الـ Solution هو جهاز لفصل المواد حسب الكثافة
الثقيل ينزل تحت والخفيف يكون في الأعلى جهاز لفصل
المواد بناء على الكثافة Separate material of
varying density تستيتيوط قنابيب نستخدمها عشان
نشتغل فيها الفحوصات نحط فيها small amount of
solution قنابيب تحتوي على أو تتسع إلى كميات قليلة
من المحلينThermometer بجيس فيه الحرارة measure
temperature وير جوز هي شبكة موزعة للحرارة وير جوز
شبكة موزعة للحرارة بحطها فوق اللهب بتعمل spread
heat بتوزع الحرارة اللي بيوريت هي الصحاحة كده
استخدمتوها في الكيميا اللي بنستخدمها في عمليات ال
titrationنحط فيها جواه سائل بنسميه titrant الـ
«بيريت» ساحةها تستخدم للمعايرة للـ titration تحتوي
على السائل في داخلها بنسميه titrant كيف بدي أقرأ
منها major volume نقرأ القراءة من سطح التقعر من
سطح التقعر كتم القراءةهنا حاجة بنتسميها certainty
و حاجة بنتسميها uncertainty اللي هي القيمة اللي
أنا متأكدة منها طويق مشاك فيها هو أنا مثلا في
البيوت في الصحاحة بدي أجي أقرأ ال volume حكي أنا
بنقرأ من سطح التقاعو لو جينا شوفنا الصورة اللي على
الجنب في ال slide هلجيت القراءة جاي فوق ال 36
بشويةتمام؟ هي هي 35 الشرطة اللي فوقها 36 هي بعيدها
بشوية يعني القيمة القراعة هتكون 36 و إشي ممكن
واحدة تيجي تقولي إنها 36 و نصف واحدة تانية تقولي
36 و 6 واحدة تقولي 36 و 4 لكن القيمة اللي أنا
متأكدة منها ال certainty إنها 36والقيمة اللى فيها
الشك اللى هيتختلف من one ل two اللى هى الأعشار
اللى جنبها اللى هى الخمسة من عشرة ستة من عشرة
أربعة من عشرة فالفرق بيكون زائد أو ناقص واحد من
عشرة هاي بتكون القيمة ال uncertaintyTamam
certainty اللي أنا متأجدة منها في الصورة مثلا
للقراءة هاي أنها 36 Uncertainty هي الأعشار اللي
جنبها، اللي هو أنا .. هي مش على ال 36 بالظبط، هي
فوقها في شويه، يعني ممكن تكون 36 و نص، ممكن 36 و
6، ممكن 36 و أعملالـ Certainty بتعتمد على حاجة
بنسميها precision على الدقة الـ Certainty و الـ
Measurement depends on the precision بتعتمد على
الدقة يعني الدقة مثلا في الأدوات اللي مقسمة أكتر
هتكون الدقة أكتر فيها مجسمة لا عشار ولا مجسمة بس
لعداد صحيحة مين هتكون أدق؟ أكيد اللي مجسمة لا عشار
هي الأدق
هنا مصطلحين مهمين اللي هم بتسميهم accuracy و
precision تجي نتعرف على accuracy ماذا تعني؟
accuracy تعني مدى قرب النتيجة من النتيجة الحقيقية
درجة الانتباه من الحقيقة ال degree of conformity
to the truth and experiment مدى قرب النتيجة من
النتيجة الحقيقيةكيف يعني؟ يعني انا بحكيلك ان فيها
نفاح السكر اشتغلت و طلعت مية خد اشتغليها و شوفيها
قيمة الحقيقية انا حكيتلك انها مية و انت اشتغلتيها
و طلعت معاكي سبعين هل السبعين قريبة من المية؟ لأ
فهي بنسميها inaccurate result انت ما طلعتيهاش
accurate لكن لو طلعت معاكي تسعة و تسعين تسعة و
تسعين قريبة من المية اذا accurate result accuracy
مدى قرب النتيجة من النتيجة الحقيقيةفبالـ Precision
الـ Precision هي مادة قُرب النتائج من بعضها البعض
degree of agreement between replicated experiments
وطلعت النتاج في كل مرة يعني نفس الفحص اشتغلته خمس
مرات تمام؟ طلعت معايا القيمة الأولى 72 القيمة
التانية 74 القيمة التالتة 71 القيمة الرابعة 73 هل
هما قريبين من بعض؟ هو كلهم قريبين من بعض فهي
precise result نتائجك كانت precisePrecision مدى
قربها من بعضها البعض إن أنا أعيد الفحص أكتر من مرة
و أشوف النتائج هل قريبة من بعض ولا لا Accuracy قرب
النتيجة من النتيجة الحقيقية أنا بكون معطياكي
النتيجة و أنت اشتغليها هل طلعت نتيجتي مقاربة
لنتيجتي فهنا بتكون accurate result إذا طلعت بعيد
عنها بتكون not accurate، inaccurate result طبعا؟
طب أنا حكيتلك إنه عندي أنا فحص اشتغلت و طلعت 100
وانت اشتغلي ليها اكتر من مرة وشوفي ليها accurate
or precise اشتغلتي انا وحكيتلك انها 100، انت
اشتغلتيها خمس مرة، طلعت معاكي مرة 101، مرة 99، مرة
102، مرة 98، هلجيت النتائج قريبة من بعض، كانت 101،
99، 102، 98ما أنها قريبة من بعض هتكون precise طب
النتيجة الحقيقية كانت مية وكانوا جراب على المية
كلهم، لذا هي precise و accurate جمعت من الإتنين
كانت precise و accurate مع بعض
نحكي عن الـ chemical reaction التفاعل الكيميائي
التفاعل الكيميائي هو تفاعل تدخل فيه مادة تطلع عنها
مادة جديدة بصفات جديدة تغيير مادتك إلى مادة جديدة
بخصائص
مختلفة تدخل مادة جديدة بخصائص مختلفةSign of
chemical reaction علامات حدوث التفاعل أول شيء ممكن
يتكون عندي راسم هذا يدل على حدوث التفاعل Formation
of precipitate Color change ممكن يتغير اللون
Evolution of gas يعني تصاعد غاز تصاعد غاز يعني
الحدث عندي تغير Temperature change تتغير درجة
الحرارة برضه هو علامة من علامات حدوث التفاعلكيف
تتغير درجة الحرارة؟ في عندنا نوعين من التفاعل في
تفاعل اسمه Exothermic Reaction يعني طارد للحرارة
يعني بيحتاجش الحرارة، بيطلع الحرارة لبرا فبتكون
الأنبوبة لما تحسيها من برا بتكون ساخنةto get
hotter surrounding to get hot هوته يكون الخارج
المحيط الخارجي ساخن لأنه طارد للحرارة endothermic
reaction ماصل الحرارة تفاعل ماصل الحرارة تحتاج
لحرارة بتاخد حرارة فبيكون المحيط الخارجي بارد cool
عشان معاها ال biochemical compound اللى هنتعرف
عليها هنتعرف على ال carbohydrates على ال amino
acid و ال protein هنتعرف على ال lemon نيوكليك
تايبز والنيوكليك أسد هتاخدوها في مادة تانيةبدنا
اليه ندخل في مقدمة بسيطة عن الـ amino acid الأحماض
الأمينية وإن شاء الله المرة اللي جاي هنكملها هذا
الموضوع الأحماض الأمينية الـ amino acid إيش هي؟ هي
الـ building blocks of البروتين هي الوحدة البنائية
لتركيب البروتين تكون مرتبطة مع بعضها linked to
peptide Iأحماد أمينية مجموعة أحماد أمينية بتكون
مرتبطة مع بعض في peptide bond في رابطة بيبتيدية
لما يرتبطوا مع بعض هدول بيكونولي البروتين فالحمض
الأميني هو الوحدة البنائية لتركيب البروتين وترتبط
مع بعضها بروابط بيبتيدية بـ peptide bondإيش تركيب
هذا الحمض الأمين؟ لو نطلع على الصورة اللي عندنا
كيف تركيبها بتكون بالنص في عندنا ذرة Carbon هذه
الـCarbon بنسميها Central Carbon اللي هي الكربون
المركزية أو إلها اسم تاني Alpha Carbon أو اسمها
التالت Primary Carbonهي عندنا في الوسط في تركيب
الحمض الأميني بتكون عندنا الـ Central Carbon
كربونا مركزية او ايه تسميها تاني Alpha Carbon او
Primary Carbon هاي الـ Central Carbon بتكون مرتبطة
باربع روابط بتكون مرتبطة بجهة بمجموعة بنسميها
Carboxyl Group Carboxyl Group اللي هي COOHالـ
Carboxyl group و بتكون من جهة التانية مرتبطة
بمجموعتها .. بضارة هيدروجين بـ H و من جهة بتكون
مرتبطة بـ Aminogroup لأن H3I plus بسميها
Aminogroup و من الأسفل بتكون مرتبطة بالـ R group
الـ R group هاي اسمها الـ sided chainالـ side
chain هذه هي اللي بتميز الحمض الأميني عن غيره هي
عبارة عن مجموعة بتكون مرتبطة ممكن تكون ذرة واحدة
وممكن تكون مجموعةهي اللي بتميز كل حمض أميني عن
الآخر كل الأحماض الأمينية لها نفس التركيب بتكون
ذرة كربون و هيدروجين و كربوكسيل و أمينو و الـR
group هذي هي اللي بتختلف من حمض أميني للآخر يعني
اللي بيميز حمض أميني عن الآخر هي الـR group تمام؟
وكل الأحماض الأمينية عندها amino group او primary
amino group اللي هي مجموعة الأمين العجبى بنسميها
amino group او primary amino group ماعدى حمض أمين
واحد اسمه البرولين البرولين ماعندهوش amino عنده
حاجة بنسميها amino group او secondary amino group
كلهم عندهم amino group مع ده البرولين عنده amino
group أو secondary amino group ليش سموها هكذا؟
عشان مجموعة ال amino هاي اللي على الجنب الـ NH3
plus بتكون مرتبطة مع الـR و مع الـC عاملة حلقة
بينها و بين نفسهاتكون الـ Amino Group مرتبطة مع
الـ R من جهة مع الـ Side Chain ومع الكربون
المركزية من جهة، متكونش مربوطة برابطة واحدة مع
الكربون زي الصورة وخلاص، لأ، بتكون مربوطة من
جهتها، جهة مع الكربون وجهة مع الـ R، مع الـ Side
Chain، هنا ماضلتش اسمها Primary Amino Group زي أي
حمض أميني مرتبطة بجهة واحدة، ساميها Primary، زي
مرتبطة في الكربونة وخلاصإذا مرتبطة مع الكربونة ومع
الـR زي في حالة لبرولين وهو الحالة الوحيدة الحمض
الوحيد بنتسميها amino group أو secondary amino
groupفي عندنا الـ food are divided into three
classes طعام مقسم إلى تلاتة في عندنا carbohydrate
و lipid و protein طعام بتكون من تلاتة
carbohydrate، lipid و protein ال carbohydrate
تعتبر هي مصدر الطاقة source of energy ال lipid
تعتبر مخزن الطاقة energy reserve ال protein هي
energy for growth and cellular maintenanceهي عبارة
عن طاقة الخلايا المستخدمة للنمو لبناء الجسم إذا
عندنا تلاتة نجد إحنا حكينا إنه البروتين كيف بتكون
بتيجي مجموعة أحماض أمينية ترتبط مع بعضها البعض
بيهرتبط high point في روابط بيبتدية بتكوين
البروتين لو جينا على الصورة هذه على الخط اللي فوق
أول شيء احنا عرفنا الصيغة العامة و ال structure
العامة للحمض الأميني إنه بيتكون من مجموعة carbon
مركزيةمرتبطة بهيدروجين وباردشين وكربوكسين
وامينوبرون توجينها الخط اللي فوقها على رموز جيت
عنه أول خط أحمر فوق اللي هي ال repeat units فيه
عندنا صيغة العاملة الحمد الأميني فيه في النص
مجموعة كاربون من فوق مرتبط فيها مجموعة هيدروجينمن
الأسفل مرتبط فيها الـ R group اللي هي الـ side
chain على اليمين مرتبط فيها الـ C double bond O
اللي هي الكربوكسيل group على اليسار مرتبط فيها NH
اللي هي مجموعة الأمين الأمينو group تمام؟ هي أول
حمض أميني جنبه مرتبط فيه حمض أميني تاني اللي هيالـ
Carbona المركزية و Hydrogen في الأعلى و R في
الأسفل وعلى اليمين Carboxyl group وعلى الجمال
Amino group هدول مجموعة أحماض أمينية أجت اترتبت
جانب بعض مرتبطة مع بعضها البعض في peptide bond
رابطة ببتدية فكونتلي البروتين طب وين ال peptide
bond جاية؟ ال peptide bond أجت وارتبطت بيهمجموعة
كربوكسيل من الحمض الأمين الأول ومجموعة أمين من
الحمض الأمين التاني إذا ملاحظين الحمض الأمين الأول
و الحمض الأمين التاني في بينهم رابطة هذه الرابطة
اللي في النص اللي فصلت الحمض الأمين الأول عن
التاني بنسميها peptide bond