بنحكي طبعا على ال .. ال aspartic acid و حسب ال
aspartic acid و .. وين موجود في أي pH موجود زي ما
قولنا ممكن ال charge تختلف إذا كان عندنا ال pH 9
.47 أه 9.47 اللي هو alkaline solution عندنا net
negative chargeسايفين هى هنفى عندنا negative
charge و هنفى عندنا negative charge يبقى ال net
charge ل ال amino acid ال aspartic acid على
alkaline pH هى هي negative طيب لو حطينا ال amino
acid هذا فى acidic solution اللى هو pH 2.8 يبقى
بتكون عندنا no net charge هبقى بتكون متعادل لإن
هنفى عندى شحنةسالبة وهنا في عندى شحنة موجبة يبقى
بتكون عندنا no net charge عندنا مثال اخر برضه
الليزين الان هن 9.47 no net charge شايفين بينما هن
بالاسباطك اسد على 9.47 كان negative chargeأه بحسب
ال pH اللي موجود فيها ال protein هتتأثر عنا اللي
هو ال amino acids المختلفة بيعني الليزين على 9.47
اللي هو في alkaline هيكون فينا no net charge بينما
على اللي هو او في acidic solution هيكون في عندي
net positive chargeتمام؟ هي دي المعلومة برضه مهمة
زي ما حكينا في عملية الفصل لبروتينات البروتينة
charges في عندنا اللي هو مصطلح ال ISO electric
point و
ال ISO electric point هي the pH at which an amino
acid or protein has no net chargeيبقى ال protein
بيكون عند ال isoelectric point تمام لما يكون عندنا
ال net charge ل ال protein بتساوي zeroThe pH at
which an amino acid or a protein has no net charge
هبتكون عندي عدد الشحنات الموجبة بساوي عدد الشحنات
السالبة في هذا البروتين برضه هذه الخاصية مهمة في
العملية الفصل للبروتينات
والحصول على البروتينات المختلفة أو فصل البروتينات
يعني عن بعضها البعض The point at which the number
of positively charged groups equal to the number
of negatively charged groups in a proteinبجب هاد
الحالة إذا تسوى عدد شحنات اللي موجبة مع عدد شحنات
السالبة زي ما قلنا هاد هي ال isoelectric point ل
ال protein و بيكون هانفينة no net charge ل ال
protein الآن هذا برضه طبعا إله علاقة في ال pH when
the pH is more than isoelectric point protein has
a net negative chargeبينما إذا كان الـ pH أقل من
الـ isoelectric point يبقى البروتين حيكون عنده net
positive charge Soluble
proteins have a charge on their surfaces يبقى
البروتين إذا كان soluble بيكون موجود فيه charges
على هذا البروتين عشان يكون روابط مع ال solvent
الموجودعشان يكون روابط تمام و يصير soluble في هذا
ال solvent ال protein has its lowest solubility at
its isoelectric pointيبقى هذا منطقي ال protein has
its lowest solubility يبقى أقل ذوبان لل protein
أقل ذوبان لل protein بيكون وين؟ بيكون at its
isoelectric pointليش؟ لأنه زي ما قلنا على ال ..
على الـ isoelectric point بتكون عندنا ال net
charge zero تمام؟ وبالتالي أكيد هيكون عندنا أقل
solubility لأن قلنا أنه ال .. ال solubility
proteins have a charge on their surface فيه بيكون
شحنات زي ما قلنا عشان يصير فيه اللي هو روابط مع ال
solvent الموجود طب إذا كان فيش شحنات يبقى مش هيكون
فيه أو مش هتتكون روابط مع ال solvent وبالتالي
هيكون ال protein at its lowest solubilityWithout a
net charge, protein-protein interactions and
precipitation are more likely.هو يبقى ما زال مش
soluble تمام يبقى بيصير عندنا البروتينات زي اللي
هو بتتجمع مع بعض على بعض و بيصير ترسيب لهذا
البروتينThe solubility of proteins in blood
requires a pH in the range of 7.35 to 7.45 بيهدئ
ال pH اللي هو الطبيعية ل الدم 7.35 ل 7.45 و اللي
طبعا بيحاول الجسم جاهدا انه يحافظ عليها لأن اي
تغير في ال pH هيأثر على البروتينات الموجودة في
الدمDifferences in solubility can be used to
separate major plasma proteins from each other زي
ما قلنا ان الخاصية هذه ال solubility تستخدم في فصل
البروتينات عن بعضها البعضطبعا إذا كان بدي أفصل
بروتين معين يبقى بدي أحط هذا ال .. ال mixture of
proteins بدي أحطه على bh تكون إيش بتعطيني ال
isoelectric point لهذا البروتين و إذا كان صار
البروتين عند .. عند ال isoelectric point يبقى no
net charge يبقى هيبدأ البروتين إيش؟ هيبدأ البروتين
يترسب
functions of proteins طبعا نزل نقول إن فينا العديد
من ال proteinات اللي موجودة في داخل الخلية وإن
لغاية 70% ممكن من ال dry weight ل الخلية هو عبارة
عن ال proteins يبقى معناه ال proteinات بتقوم
بالعديد من ال functions المهمة وممكن فعليا نحكي إن
ال proteins do everything in the living cellsتمام؟
هي بتعمل كل إشي في داخل الخلية عشان هيك الجزء
الأكبر من مكونات الخلية هو عبارة عن ال proteins
Functional classification of plasma proteins is
useful in understanding the changes that occur in
disease طبعا إن برضه العديد من البروتينات اللي
موجود في داخل الدم يعني تقريبا خمسمية protein
موجودين في داخل الدم وهدول البروتينات اللي هم
وظائف مختلفة ومتعددةالبروتينات هذه بتلعب دور أو من
ال functions اللي هتشوق ال nutrition طبعا فينا
البروتينات اللي هي الخاصة بالمناعة ال immune
defense اللي هو ال antibodies فينا البروتينات اللي
هي بترتفع في حالات اللي هو ال inflammation اللي هو
ال acute phase proteins فينا اللي هو ال transport
proteins اللي هي بتعمل على نقلممكن بروتينات أو
ions أو hormones أو حتى برضه ل drugs زي عندنا اللي
هو ال albumin وبرضه بروتين ناقل آخر هو ل .. ل
transferin في عندنا أيضا البروتينات اللي هي بتلعب
دور في عملية ال homeostasis proteins involved in
forming clots and acting very closely with
complementفي حال اللي هو الجروح و ال .. ال
clothing اللي بيصير لأدامه عشان يمنع النزيف فى
عندنا أيضا regulatory ال proteins اللي هو ال
receptors اللي موجودة على الخلايا و عندنا أيضا
برضه ال hormonات لأن بعض ال hormonات برضه هي عبارة
عن ال proteinاتبرضه عندنا function مهمة ال
Catalysis لاتفاعلات الكيميائية المختلفة اللى بتصير
في الجسم و طبعا هانا بنحكي على ال Enzymات
البروتينات أيضًا بتلعب دور في الـ Osmotic Force أو
اللي هو في ال Osmotic Pressure وهو توزع أو يعني
توزيع الميه بين ال Intravascular و ال
Extravascular compartment الآن لازم يكون في عندنا
الميه موزعة بشكل مناسب و يكون في عندي جزء من الميه
هذا موجود في داخل الأوعية الدمويةعشان نحافظ على
blood volume وبالتالي نحافظ على blood pressure هان
حافظ على ضغط الدم طبيعي وعارفين انتوا انه ضغط الدم
الطبيعي مهم جدا طبعا ل .. عشان يعني تصل ال .. ال
nutrients و ال oxygen لجميع الخلايا وبالتالي عشان
نحافظ على osmotic force لابد من وجود بروتينات في
داخلالأوعية الدموية يبقى maintenance of water
distribution between cells and tissue and the
vascular system of the body وطبعا اللي بيلعب الدور
الأكبر في ال osmotic force هو ال albumin طبعا طبعا
ماقلة بالتانية الأخرى لكن الدور الأكبر لل albumin
أيضا من ال functions لل proteins أنه بتحافظ أو
بتلعب دور في المحافظة على ال acid base balance
participation as buffers to maintain pHالعيب يبقى
بيلعب دور كمان ك buffers لأنه ممكن ال hydrogen
ions الموجودة تمام ممكن فعليا ترتبط مع البروتينات
وبالتالي اتقلل من ال acidity ل الدم على سبيل
المثال بالاضافة ل البروتينات اللي structural
contractile وfibrous وkeratinous البروتينات اللي
موجودة في الأظافر وفي الشعرتمام بجهد كلها
functions مهمة للبروتينات في داخل الجسم catabolism
and nitrogen balance most proteins in the body are
constantly being repetitively synthesized and then
degraded طبعا في عندنا half-life للبروتين في عندنا
عمر للبروتينوالعمر هذا للبروتين طبعا مختلف من
البروتين إلى آخر لكن بالمجمل يوميا في عندنا كمية
من البروتين بسلها degradation بسلها breakdown وفي
المقابل نفس الكمية بسلها اللي هو buildingيبقى اللي
عندنا فيه توازن بين كمية البروتينات اللي بتتكسر
وكمية البروتينات في المقابل اللي بتنبني Balance
exists between protein anabolism اللي هي ال senses
and catabolism ال break down فى عندنا balance كدهش
بيكون عندى بناء أو كدهش بيصير عندى تكسير بيصير فى
عندى بناء و هيك بيكون فى عندنا nitrogen balance فى
داخل الجسمطيب إيش علاقة اللي هو ال .. ال nitrogen
balance فيه البروتينات لأنه البروتينات زي ما قلنا
بتتكون من amino acids و ال amino acids موجود فيها
nitrogen تمام؟ و بالتالي عندنا من المركبات اللي
بتحتوي على أكبر نسبة nitrogen في الجسم هي
البروتينات تمام؟ يبقى البروتيناتوكمية البروتينات
الموجودة مرتبطة ب اللي هو ال nitrogen أو ال
nitrogen مرتبط بكمية البروتينات الموجودة يبقى احنا
لما بنحكي على nitrogen balance طبعا في مراكبات
أخرى زي ما هنشوف برضه بتحتوي على nitrogen لكن
بنقول انه يعني الكمية الأكبر موجودة في ال proteins
طيب ال nitrogen balanceعنا ال nitrogen intake ناقص
ال nitrogen loss بيهذا هو ال nitrogen balance جداش
بدخل عندي nitrogen و جداش بيطلع عندي nitrogen و زي
ما قولنا ال .. بيكون .. في أنا توازن عادة يعني
جداش بدخل جداش بيطلع وبالتالي ال nitrogen balance
zero طيب الآن يوميا turnover total about one125 to
220 gram of protein each day فهذا اللي بيصل ال
turn اللي هو over يعني بيصير في أنها degradation
أو breakdown لتقريبا من 125 ل 220 و بالمقابل بيصير
synthesis لنفس هذه الكمية normal healthy adults
are generally in nitrogen balance يعني زي ما
يقولنا nitrogen intake يد ال nitrogen loss
طيب، الآن في عندنا بعض الحالات اللي بيكون عندنا ال
nitrogen balance بيكون positive إيش يعني nitrogen
balance positive؟ يعني إذا كان hand الإشارة، طبعا
بيقولنا إنه في الحالات الطبيعية بيكون hand zeroطب
لو كان ال nitrogen balance بتكون positive بتكون
الإشارة عندي plus هان بتكون كمية ال nitrogen
intake أكتر من ال nitrogen loss يعني إذا كان بدنا
نقول إنه يوميا تقريبا 220 اجرام بيصيله break down
و بيبقى المقابل sentences بتبقى 220 اجرام تمام هذا
إذا كان في عندنا balance طب إذا كان في عندنا
positive nitrogen balance الجهان بتكون على سبيل
المثال في عندي intake 300تمام و بالمقابل في عندي
لص 220 و في عندي زيادة بال ash بال nitrogen intake
تقريبا تمانين اجراميبقى الإشارة هان positive،
positive تمانين، اه يبقى فيه عندنا positive
nitrogen balance و امتى هذه الحالات بتكون؟ هذه
الحالات بتكون في حالات انه الجسم انه الجسم بيكون
بده اللي هو زيادة في اللي هو البناء زي في حالات
اللي هو ال pregnant woman زي في حالات ال growing
childrenأو حتى ال adults recovering from major
illness يعني كان في مرض شديد اللي هو ال ال wasting
diseases وصار فيه فقد لا الوزن بيعني فقد لا الوزن
يبقى بيه لما بيصير فيه recovery و بيبدأ اللي هو
فيه شفاء بيصير في عنا بناء مرة أخرى وبالتالي بيكون
في ال nitrogen intake أكتر من ال nitrogen loss
وبالتالي positive nitrogen balance
أيضا فيانا بالمقابل حالات اللي بيكون ان ال
nitrogen balance فيها negative conditions in which
there is excessive tissue destruction إذا كان
فيانا breakdown و destruction لأ ال tissues بكميات
كبيرة بيكون هنا في عندي loss اللي هو بشكل كبير زي
في حالات الحروق فيانا في حالات ال wasting diseases
زي اللي في حالات ال infections أو في حالات مثلا
اللي هو ال chronic دياريةأو في الحالة مرض الوالد
tuberculosis هذه كلها تعتبر wasting diseases بيبقى
بيصير في عنا اللي هو loss و فقد للوزن ال fever
برضه درجات الحرارة و أكيد starvation اللي هو في
حالات المجاعات هذه كلها بيكون في عنا طبعا فقد
للبروتين بكميات كبيرة يبقى more nitrogen is
executed than is incorporated into the body تمام؟
وبهذه الحالة زي ما قلنا إذا كان إن ال nitrogen
loss هو بكميات أكبر يبقى هان إذا كان ال nitrogen
intake مثلا خلاني أقول ميةوفي المقابل ال nitrogen
loss تلاتمية يبقى مية ناقص تلاتمية حيكون عند
الإشارة minus 200 يعني عشان هيك بيكون بتقول انه ان
ال nitrogen balance في هذه الحالة هو عبارة عن
negative nitrogen balance طيب
هذه المقدمة عشان نصلّى اللي هو الموضوع الأساسي ل
plasma proteins
واللي هنحكي طبعا عن يعني بعض أهم هذه الـ plasma
proteins بالتفصيل About 500 proteins have been
identified in plasma The plasma proteins include
immunoglobulins, enzymes and enzyme inhibitors
بالعديد من البروتينات والانزيمات موجودة في داخل
البلازما most plasma proteins with notable
exception of immunoglobulins are synthesized in
the liver المصنع لهذه البروتينات الموجودة في
البلازما هو ال liver ما عدا ال antibodies plasma
proteins circulate in the blood and between the
bloodand the extracellular tissue spaces يبقى
موجودة عندها في الدم لكن برضه ممكن هذه البروتينات
اللي هو اتغادر الدم و تصلى ال extracellular tissue
spaces اللي هو الفراغات اللي بتكون ما بين الخلايا
البروتينات اللى هنحكي عليها ان شاء الله بالتفصيل
عندنا ال pre-albumin ال albumin ال globulins اللي
هو alpha one, alpha two و beta و ال .. ال gamma
وهذا اللي هو بعض من ال globulins اللي طبعا هنحكي
عليها يعني أن ال Alpha-1-antitrypsin Alpha-1
-fetoprotein Alpha-1-acid glycoprotein
Heptoglobin, Seruloplasmin Alpha-2-macroglobulin
Transferrin, Hemopixin وعنا ال acute phase protein
اللي هو ال CRP و ال immunoglobulins وفي عندنا
بروتينات أخرى برضه زي ال myoglobin و زي الفي اللي
هو بعض الحالات المرضية. يبجي هذه ال proteinase
بقولنا اللي هنحكي ان شاء الله عليها بالتفصيل في ال
.. يعني المحاضرة القادمة أو ممكن تاخد يعني محاضرة
وشوية و هنتوقف هنا ان شاء اللهيعني المحاضرة
السابقة كانت طوية شوية فالمحاضرات يعني خليها شوية
قصيرة و ان شاء الله نراكم على خير بالمحاضرة
القادمة والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته