خلية جدارية  الخلايا الجدارية ( وتُسمَى أيضًا الخلايا المُفرِزة للحمض أو الخلايا مُحدَّدة الشكل)، هي الخلايا الظّهاريّة (الطّلائيّة) والتي تقوم بإفراز حمض الهيدروكلوريك والعامل الدّاخليّ. تُوجَد هذه الخلايا في الغدد المعديّة التي  تُوجد في الجزء المُبطِّن للقاع وفي جسم المعدة. تحتوي هذه الخلايا شبكة إفرازية واسعة ( تُسمَّى قُنيوات ) من حمض الهيدروكلوريك الذي يُفرَز عن طريق النّقل النّشط داخل المعدة. إنزيم أيونات الهيدروجين/ أيونات البوتاسيوم إنزيم الأدينوزين ثلاثي الفسفات (( H/K ATPase وهو فريد للخلايا الجدارية ويقوم بنقل أيونات الهيدروجن بعكس مدروج التركيز حوالي 3 ملايين إلى 1، وهو أكثر ميل أيوني انحدارًا في جسم الإنسان. الخلايا الجداريّة تُنظَّم أولاً عن طريق هستامين، واستيل كولين، وجاسترين بإشارة من كلا المضامين المركزية والموضعية (انظر التنظيم).  يتكوّن حمض الهيدروكلوريك من خلال الأسلوب التالي: يؤدِّي التّصدير الخلويّ لأيونات الهيدروجين إلى إبقاء التّجويف المعديّ ذي بيئة حمضيّة بدرجة عالية. تساعد الحمضية في هضم الطعام بواسطة تكشّف (إفساد) البروتين المُبتلَع. عند تكشّف البروتينات، الرّوابط الببتيديّة التي تربط الأحماض الأمينيّة تصبح مكشوفة. سيقوم حمض الهيدروكلوريك المَعِدِيّ في نفس الوقت بتنشيط مُولِّد الببسين (البيبسينوجين)، وهو بِبْتيداز داخليّ (إنزيم) والذي يقوم بخطوة للأمام في عملية الهضم بواسطة كسر الروابِط البِبْتيدِيّة المكشوفة الآن، وتُسمَّى هذه العمليّة بتحَلَّل البروتين.  تُفرز الخلايا الجداريّة الحمض استجابة لثلاثة أنواع من المُنبِّهات (المُحفِّزات): يؤدِّي تنشيط الهيستامين خلال مستقبل هـ 1 إلى زيادة مستوى أُحادِيّ فُسْفاتِ الأَدينُوزِين الحلقيّ الخلويّ، بينما يقوم أسيتيل كولين خلال مستقبل م3 وجاسترين خلال مستقبل كوليسِيستوكينين 2 بزيادة مستوى الكالسيوم الخلويّ. تُوجَد هذه المستقبلات على الجانب القاعديّ للغشاء. تُؤدِّي زيادة أُحاديّ فسفات الأَدينوزين الحلقيّ إلى زيادة بروتين كيناز أ. يقوم بروتين كيناز أ بإضافة الفسفور إلى البروتينات المشاركة في نقل أيونات الهيدروجين/ أيونات البوتاسيوم إنزيم الأدينوزين ثلاثي الفسفات (( H/K ATPase من السيتوبلازم إلى غشاء الخلية. مما يُسبِّب امتصاص أيونات البوتاسيوم وإفراز أيونات الهيدروجين. الرقم الهيدروجيني للسائل المُفرَز قد يقل بمقدار 0.8.    يحفِّز جاسترين أولاً إفراز الحمض بشكل غير مباشر، وزيادة تكوين هيستامين في الخَلايا المِعَويَّة أَليفَة الكروم، والتي بدورها تقوم بالإشارة إلى الخلايا الجداريّة بواسطة إطلاق هيستامين أو بتنبيه هـ2. لا يملك جاسترين نفسه أيّ تأثير على إفراز الحمض المعويّ المحفِّز للهستامين. تأثير هيستامين، وأسيتيل كولين، وجاسترين هو تأثير مُؤازِر، فتأثير الاثنين في الوقت نفسه أكثر تأثيرًا من جمع تأثير الاثنين بشكل منفرد. وهو يساعد في الزيادة غير الخطيّة للإفراز مع التنبيه فسيولوجيًا.  تقوم الخلايا الجداريّة أيضًا بإنتاج العامِل الدَّاخِليّ. يقوم العامِلُ الدَّاخِليّ بامتصاص فيتامين بي12 في النّظام الغذائيّ. النقص طويل الأمد في فيتامين بي12 يؤدي إلى فقر الدَّمِ الضَّخم الأَرومات، والذي يتميز بكريات الدّم الحمراء الهشّة الكبيرة. فقر الدم الخبيث والذي ينتج بسبب تدمير المناعة الذاتيّة للخلايا الجداريّة المعديّة، مما يمنع إنتاج العامِل الدَّاخِلِيّ؛ وبالتالي عدم امتصاص فيتامين بي12. يؤدِّي فقر الدّم الخبيث أيضًا إلى فقر الدَّمِ الضَّخم الأَرومات. سيؤدِّي التِهابُ المَعِدةِ الضُّموريّ -خاصّةً عند كبار السنّ– إلى عدم القدرة على امتصاص فيتامين بي12، وقد يؤدي إلى عدة قصور، مثل تقليل تكوين الحمض النوويّ المنزوع الأوكسجين (DNA)، وأيض النيوكليوتيد في نخاع العظم.  القُنَيَّة هي تكيّف تُوجد على الخلايا الجداريّة المعديّة. هي إطْواء عميق أو قناة صغيرة، والتي تقوم بزيادة مساحة السطح، مثال: للإفراز. غشاء الخلايا الجداريّة متحرِّك؛ عدد القنيوات يزداد ويقلّ تبعًا للحاجة الإفرازيّة. هذا يتمّ تنفيذه من خلال اندماج المُولِّدات القنيوية أو نبيب الحويصلات مع الغشاء لزيادة مساحة السطح، والالتقام (الابتلاع) المُتبادَل للقنيوات (إعادة تشكيل نبيب الحويصلات) لتقليلها.