qas: question: ما هي الميزة الرئيسية لنقل المشمش المجفف على مسافات طويلة؟

answers: answer_id: 1010768
question_id: 1101465
text: يمكن نقلها لمسافات طويلة بسبب مدة صلاحيتها الطويلة
answer_end: 362
is_impossible: no

question: ما هو اللون الذي يصبح عليه المشمش المجفف بعد معالجته بثاني أكسيد الكبريت؟

answers: answer_id: 1010698
question_id: 1101415
text:  "(SO₂)" يغدو اللون برتقاليًا زاهيًا. الفاكهة العضوية غير المعالجة ببخار الكبريت أغمق لونًا وأخشن
answer_end: 176
is_impossible: no

question: ما هو المكون الرئيسي الذي يؤثر في تغيير لون المشمش المجفف؟

answers: answer_id: 1010706
question_id: 1101422
text: عند معالجته بثاني أكسيد الكبريت
answer_end: 79
is_impossible: no

question: من أين يُزرع المشمش منذ العصور القديمة؟

answers: answer_id: 1010717
question_id: 1101433
text:  في آسيا الوسطى
answer_end: 248
is_impossible: no

question: ما السبب وراء أهمية المشمش المجفف على طريق الحرير؟

answers: answer_id: 1010719
question_id: 1101435
text: وكان المجفف منه سلعة مهمة على طريق الحرير
answer_end: 310
is_impossible: no

question: في أي الإمبراطوريات كان المشمش المجفف متوفرًا قبل القرن العشرين؟

answers: answer_id: 1010777
question_id: 1101470
text:  الإمبراطوريات العثمانية والفارسية والروسية 
answer_end: 433
is_impossible: no

question: ما هي الدولة التي أصبحت أكبر منتج للمشمش المجفف بالآونة الأخيرة؟

answers: answer_id: 1010781
question_id: 1101474
text: فقد غدت كَلِفُرنية أكبر منتج قبل أن تتفوق عليها تُركِيَّة حيث تُنتج نحو 95 ٪ من الإنتاج من قبل مقاطعة ملطية. 
answer_end: 583
is_impossible: no

question: ما هي الجزء الذي يُجفف عادة في حبات المشمش الصغيرة؟

answers: answer_id: 1010786
question_id: 1101478
text: عادة ما تُجفف حبات المشمش الصغيرة كاملة
answer_end: 622
is_impossible: no

question: كيف يتم معالجة أصناف كلفرنية من المشمش قبل التجفيف؟

answers: answer_id: 1010789
question_id: 1101480
text: في حين تُقطع أصناف كلفرنية إلى النصف وتنزع النواة قبل التجفيف.
answer_end: 811
is_impossible: no

question: ما هي الفوائد الصحية للمشمش المجفف؟

answers: answer_id: 1010799
question_id: 1101489
text: المشمش المجفف مصدر مهم لصبغ الجَزَارين ( فيتامين أ ) والبوتاسيوم. نظرًا لارتفاع نسبة الألياف تستخدم في حالات الإمساك أو الإسهال.
answer_end: 940
is_impossible: no

question: ما هو الحد الأقصى المسموح به لنسبة الرطوبة في المشمش المجفف في تركيا؟

answers: answer_id: 1010812
question_id: 1101503
text: الحد الأقصى لمعدل الرطوبة المسموح به في تركيا هو 25٪.
answer_end: 1074
is_impossible: no
context: المشمش المجفف نوع من الفواكه المجففة التقليدية. عند معالجته بثاني أكسيد الكبريت "(SO₂)" يغدو اللون برتقاليًا زاهيًا. الفاكهة العضوية غير المعالجة ببخار الكبريت أغمق لونًا وأخشن قوامًا فكلما كان اللون أفتح زاد محتوى SO 2. يُزرع المشمش في آسيا الوسطى منذ العصور القديمة، وكان المجفف منه سلعة مهمة على طريق الحرير. يمكن نقلها لمسافات طويلة بسبب مدة صلاحيتها الطويلة. كانت موجودة في كل مكان في الإمبراطوريات العثمانية والفارسية والروسية قبل القرن العشرين. أما في الآونة الأخيرة فقد غدت كَلِفُرنية أكبر منتج قبل أن تتفوق عليها تُركِيَّة حيث تُنتج نحو 95 ٪ من الإنتاج من قبل مقاطعة ملطية. عادة ما تُجفف حبات المشمش الصغيرة كاملة. أما الكبيرة فعلى نصفين بدون النواة. يغلب أن تجفف أصناف البحر الأبيض المتوسط أو التركية من المشمش كاملة ثم تُنزع منها النواة؛ في حين تُقطع أصناف كلفرنية إلى النصف وتنزع النواة قبل التجفيف. المشمش المجفف مصدر مهم لصبغ الجَزَارين ( فيتامين أ ) والبوتاسيوم. نظرًا لارتفاع نسبة الألياف تستخدم في حالات الإمساك أو الإسهال. عادة لا يحتوي المشمش المجفف على أي سكر مضاف وله مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. الحد الأقصى لمعدل الرطوبة المسموح به في تركيا هو 25٪.