
شهدت أسعار مادة الزبدة في العالم ارتفاعا كبيرا من أقل من 3 يورو للكيلو الواحد في أفريل 2016 حتي 5،37 يورو في جوان 2017، بنسبة قاربت 100٪".
 ويقول هيرفيه ماراش، مدير مخبزة في باريس، يستخدم  زبدة ذات جودة عالية، إن الكيلوغرام الواحد يتكلف له ب 5.40 يورو منذ أكثر من سنة، والآن ارتفع إلى 5.90 يورو. ويعود السبب الحقيقي لارتفاع مادة الزبدة، إلى الأزمة التي يشهدها قطاع الحليب منذ سنتين وارتفاع تكلفة الانتاج. وحذر اتحاد شركات المخابز في فرنسا، من تواصل غلاء أسعار الزبدة المادة الأساسية لصناعة المرطبات والحلويات، واطلق صيحة فزع، مشيرا إلى أن شركات الانتاج ستغلق في الفترة القادمة إذا تواصلت الأسعار في نسقها التصاعدي. 
