Deutsch:
507.400
Kantonale Fleischhygieneverordnung
Vom 05.10.1999 (Stand 01.01.2011)
Gestützt auf Art. 39 des Bundesgesetzes über Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände vom 9. Oktober 1992
[1]
und auf die Eidgenössische Fleischhygieneverordnung vom 1. März 1995
[2]
vom Grossen Rat erlassen am 5. Oktober 1999
[3]

Rumantsch:
507.400
Ordinaziun chantunala davart l'igiena da charn
dals 05-10-1999 (versiun dals 01-01-2011)
sa basond sin l'art. 39 da la lescha federala davart victualias ed objects da diever dals 9 d'october 1992
[1]
e sin l'ordinaziun federala davart l'igiena da charn dal 1. da mars 1995
[2]
relaschada dal cussegl grond ils 5 d'october 1999
[3]

Italiano:
507.400
Ordinanza cantonale sull'igiene delle carni
del 05.10.1999 (stato 01.01.2011)
emanata dal Gran Consiglio il 5 ottobre 1999
[1]
ai sensi dell'art. 39 della legge federale sulle derrate alimentari e gli oggetti d'uso del 9 ottobre 1992
[2]
e dell'ordinanza federale sull'igiene delle carni del 1° marzo 1995
[3]

Deutsch:
1.
Allgemeine Bestimmungen

Rumantsch:
1.
Disposiziuns generalas

Italiano:
1.
Disposizioni generali

Deutsch:
Art. 1 Geltungsbereich
1
Die Verordnung regelt den Vollzug der bundesrechtlichen Vorschriften über das Schlachten sowie die Schlachttier- und Fleischuntersuchung.

Rumantsch:
Art. 1 Champ d'applicaziun
1
L'ordinaziun regla l'execuziun da las prescripziuns dal dretg federal davart la meztga sco er davart la controlla dals animals da maz e da la charn.

Italiano:
Art. 1 Campo di validità
1
L'ordinanza disciplina l'esecuzione delle prescrizioni federali concernenti la macellazione nonché il controllo degli animali da macello e delle carni.

Deutsch:
Art. 2 Gleichstellung der Geschlechter
1
Die in dieser Verordnung verwendeten Personen-, Funktions- und Berufsbezeichnungen beziehen sich auf beide Geschlechter, soweit sich aus dem Sinn der Verordnung nicht etwas anderes ergibt.

Rumantsch:
Art. 2 Egualitad da las schlattainas
1
Las indicaziuns davart las persunas, davart las funcziuns e davart las professiuns duvradas en questa ordinaziun sa refereschan ad omaduas schlattainas, uschenavant ch'i na resulta nagut auter or dal senn da questa ordinaziun.

Italiano:
Art. 2 Parificazione dei sessi
1
Le designazioni di persona, funzione e professione contenute nella presente ordinanza si riferiscono ad entrambi i sessi, per quanto dal senso dell'ordinanza non risulti altrimenti.

Deutsch:
2.
Organisation und Zuständigkeit

Rumantsch:
2.
Organisaziun e cumpetenza

Italiano:
2.
Organizzazione e competenza

Deutsch:
Art. 3 Aufsicht
1
Dem Departement des Innern und der Volkswirtschaft
[4]
obliegt die Aufsicht über den Vollzug dieser Verordnung.

Rumantsch:
Art. 3 Surveglianza
1
La surveglianza da l'execuziun da questa ordinaziun è chaussa dal departament da l'intern e da l'economia publica
[4]
.

Italiano:
Art. 3 Vigilanza
1
La vigilanza sull'esecuzione della presente ordinanza spetta al Dipartimento dell'interno e dell'economia pubblica
[4]
.

Deutsch:
Art. 4 Vollzug, Laboratorium
1
Das Veterinäramt
[5]
vollzieht die Vorschriften über die Fleischhygiene unter der Leitung des Kantonstierarztes durch den Fleischinspektor und die Fleischkontrolleure.
2
Es betreibt ein Laboratorium für Laboruntersuchungen. Es kann weitere Laboratorien mit Untersuchungen beauftragen.

Rumantsch:
Art. 4 Execuziun, laboratori
1
Sut la direcziun dal veterinari chantunal exequescha l'uffizi da veterinari
[5]
las prescripziuns davart l'igiena da charn tras l'inspectur da charn e tras ils controlladers da charn.
2
El maina in laboratori per analisas da labor. El po incaricar ulteriurs labors cun analisas.

Italiano:
Art. 4 Esecuzione/ laboratorio
1
L'Ufficio veterinario
[5]
esegue le prescrizioni sull'igiene delle carni sotto la direzione del veterinario cantonale per il tramite dell'ispettore delle carni e dei controllori delle carni.
2
L'Ufficio veterinario gestisce un laboratorio per esami di laboratorio. Esso può incaricare degli esami altri laboratori.

Deutsch:
Art. 5 Fleischinspektor
1
Der Fleischinspektor wird von der Regierung gewählt und ist dem Kantonstierarzt unterstellt.
*
2
Er organisiert und überwacht die Schlachttier- und Fleischuntersuchung sowie in Absprache mit dem kantonalen Laboratorium
[6]
die Kontrolle von Fleischzerlegungs- und Fleischverarbeitungsbetrieben.

Rumantsch:
Art. 5 Inspectur da charn
1
L'inspectur da charn vegn elegì da la regenza. El è suttamess al veterinari chantunal.
*
2
El organisescha e surveglia la controlla dals animals da maz e da la charn sco er – en cunvegnientscha cun il laboratori chantunal
[6]
– la controlla da manaschis che staglian animals ed elavuran charn.

Italiano:
Art. 5 Ispettore delle carni
1
L'ispettore delle carni viene nominato dal Governo ed è subordinato al veterinario cantonale.
*
2
Egli organizza e sorveglia il controllo degli animali destinati alla macellazione e delle carni nonché, d'intesa con il Laboratorio cantonale
[6]
, il controllo delle aziende che smembrano e lavorano le carni.

Deutsch:
Art. 6 Fleischkontrolleure
1
Das Veterinäramt
[7]
wählt für die Dauer von vier Jahren für die bewilligten Schlachtanlagen die erforderliche Anzahl von Fleischkontrolleuren sowie deren Stellvertreter. Sie sind dem Fleischinspektor unterstellt.

Rumantsch:
Art. 6 Controlladers da charn
1
Per ils stabiliments da maz permess elegia l'uffizi da veterinari
[7]
il dumber necessari da controlladers da charn sco er lur substituts, e quai per ina perioda da 4 onns. Els èn suttamess a l'inspectur da charn.

Italiano:
Art. 6 Controllori delle carni
1
L'Ufficio veterinario
[7]
nomina, per la durata di quattro anni, il necessario numero di controllori delle carni nonché i loro supplenti per i macelli autorizzati. Questi collaboratori sono subordinati all'ispettore delle carni.

Deutsch:
Art. 7 Fleischkontrolleure ohne tierärztlichen Abschluss
1
Fleischkontrolleure ohne tierärztlichen Abschluss werden in Schlachtbetrieben nur eingesetzt, wenn sich kein Tierarzt für die Fleischkontrolle zur Verfügung stellt.

Rumantsch:
Art. 7 Controlladers da charn senza certificat da veterinari
1
Ils controlladers da charn senza certificat da veterinari vegnan mo engaschads per manaschis da maz, sche nagin veterinari na sa metta a disposiziun per la controlla da charn.

Italiano:
Art. 7 Controllori delle carni senza titolo di veterinario
1
I controllori delle carni senza titolo di veterinario vengono impiegati nelle aziende di macellazione, soltanto se per il controllo delle carni non si mette a disposizione alcun veterinario.

Deutsch:
Art. 8 Statistik
1
Die Fleischkontrolleure müssen täglich die Ergebnisse der Schlachttier- und Fleischuntersuchung aufzeichnen und vierteljährlich eine Statistik zuhanden des Kantonstierarztes erstellen.

Rumantsch:
Art. 8 Statistica
1
Ils controlladers da charn ston registrar mintga di ils resultats da la controlla dals animals da maz e da la charn e far mintga quartal ina statistica per mauns dal veterinari chantunal.

Italiano:
Art. 8 Statistica
1
I controllori delle carni devono annotare giornalmente i risultati del controllo degli animali destinati alla macellazione e delle carni e allestire ogni trimestre una statistica all'attenzione del veterinario cantonale.

Deutsch:
3.
Gebühren und Entschädigungen

Rumantsch:
3.
Taxas ed indemnisaziuns

Italiano:
3.
Tariffe e indennità

Deutsch:
Art. 9 Gebühren
1
Die Regierung setzt die Gebühren für die Schlachttier- und Fleischuntersuchung, für die Plangenehmigung und für die Betriebsbewilligung von Schlachtanlagen innerhalb des vom Bundesrat erlassenen Rahmens fest.

Rumantsch:
Art. 9 Taxas
1
La regenza fixescha las taxas per la controlla dals animals da maz e da la charn, per l'approvaziun da plans sco er per la permissiun da manaschi da stabiliments da maz, e quai entaifer il rom relaschà dal cussegl federal.

Italiano:
Art. 9 Tariffe
1
Il Governo fissa, entro il quadro emanato dal Consiglio federale, le tariffe per il controllo degli animali da macello e delle carni, per l'approvazione di progetti e l'autorizzazione d'esercizio per macelli.

Deutsch:
Art. 10 Erhebung der Gebühren
1
Die Gebühren sind grundsätzlich durch die Verursacher zu bezahlen. Der Fleischkontrolleur stellt dem Veterinäramt zusammen mit dem Fleischuntersuchungsrapport vierteljährlich Rechnung. Das Veterinäramt erhebt aufgrund dieser Rapporte die Gebühren beim Verursacher.

Rumantsch:
Art. 10 Incassament da las taxas
1
Las taxas ston da princip vegnir pajadas dals chaschunaders. Il controllader da charn tschenta per quartal in quint a l'uffizi da veterinari, e quai ensemen cun il rapport da la controlla da la charn. Sin basa da quest rapport incassescha l'uffizi da veterinari las taxas tar il chaschunader.

Italiano:
Art. 10 Riscossione delle tariffe
1
Le tariffe devono essere pagate in linea di massima da chi le ha cagionate. Il controllore delle carni presenta ogni trimestre all'Ufficio veterinario una fattura unitamente al rapporto sul controllo delle carni. Sulla base di questi rapporti l'Ufficio veterinario riscuote le tariffe da chi le ha cagionate.

Deutsch:
Art. 11 Entschädigung der Fleischkontrolleure
1
Die Regierung regelt die Entschädigung der Fleischkontrolleure
[8]
.

Rumantsch:
Art. 11 Indemnisaziun dals controlladers da charn
1
La regenza regla l'indemnisaziun dals controlladers da charn
[8]
.

Italiano:
Art. 11 Indennità dei controllori delle carni
1
Il Governo disciplina l'indennità dei controllori delle carni
[8]
.

Deutsch:
Art. 12 *
…

Rumantsch:
Art. 12 *
…

Italiano:
Art. 12 *
…

Deutsch:
Art. 13 *
…

Rumantsch:
Art. 13 *
…

Italiano:
Art. 13 *
…

Deutsch:
Art. 14 *
…

Rumantsch:
Art. 14 *
…

Italiano:
Art. 14 *
…

Deutsch:
4.
Strafverfahren
*

Rumantsch:
4.
Procedura penala
*

Italiano:
4.
Procedura penale
*

Deutsch:
Art. 15 Strafverfolgung
1
Die Organe der Fleischkontrolle haben bei der Ausführung ihrer Funktion die Eigenschaft von Beamten der gerichtlichen Polizei.

Rumantsch:
Art. 15 Persecuziun penala
1
Pratitgond lur incarica han ils organs da la controlla da charn la funcziun da funcziunaris da la polizia giudiziala.

Italiano:
Art. 15 Azione penale
1
Nell'esercizio della loro funzione gli organi del controllo delle carni hanno carattere di funzionari di polizia giudiziaria.

Deutsch:
Art. 16 Zuständigkeit bei Bussen
1
Bussen werden vom Departement ausgesprochen.
2
Für das Verfahren gelten die Bestimmungen über das Strafverfahren vor Verwaltungsbehörden.
*

Rumantsch:
Art. 16 Cumpetenza en cas da multas
1
Las multas vegnan pronunziadas dal departament.
2
Per la procedura valan las disposiziuns concernent la procedura penala davant autoritads administrativas.
*

Italiano:
Art. 16 Competenza per le multe
1
Le multe vengono inflitte dal Dipartimento.
2
Per la procedura fanno stato le disposizioni concernenti la procedura penale dinanzi ad autorità amministrative.
*

Deutsch:
Art. 17 Strafurteile
1
Die Gerichte haben Urteile über Widerhandlungen gegen die Lebensmittelgesetzgebung im Bereich der Fleischhygiene dem kantonalen Veterinäramt
[9]
zuzustellen.

Rumantsch:
Art. 17 Sentenzias penalas
1
Las dretgiras han da trametter las sentenzias concernent cuntravenziuns cunter la legislaziun da victualias en il sectur da l'igiena da charn a l'uffizi chantunal da veterinari
[9]
.

Italiano:
Art. 17 Sentenze penali
1
I tribunali devono trasmettere all'Ufficio veterinario cantonale
[9]
le sentenze concernenti le contravvenzioni alla legislazione in materia di derrate alimentari nel campo dell'igiene delle carni.

Deutsch:
5.
Schlussbestimmungen
*

Rumantsch:
5.
Disposiziuns finalas
*

Italiano:
5.
Disposizioni finali
*

Deutsch:
Art. 18 Aufhebung bisherigen Rechts
1
Die kantonale Fleischschauverordnung vom 23. Mai 1958
[10]
wird aufgehoben.

Rumantsch:
Art. 18 Aboliziun dal dretg vertent
1
L'ordinaziun chantunala davart la controlla da charn dals 23 da matg 1958
[10]
vegn abolida.

Italiano:
Art. 18 Abrogazione del diritto finora vigente
1
L'ordinanza cantonale sull'ispezione delle carni del 23 maggio 1958
[10]
è abrogata.

Deutsch:
Art. 19 Inkrafttreten
1
Die Regierung bestimmt den Zeitpunkt des Inkrafttretens
[11]
dieser Verordnung.

Rumantsch:
Art. 19 Entrada en vigur
1
La regenza fixescha il termin da l'entrada en vigur da questa ordinaziun
[11]
.

Italiano:
Art. 19 Entrata in vigore
1
Il Governo stabilisce la data dell'entrata in vigore
[11]
della presente ordinanza.

Deutsch:
-

Rumantsch:
-

Italiano:
-

Deutsch:
[1]
SR
817.0
[2]
SR
817.190
[3]
B vom 16. Februar 1999, 1; GRP 1999/2000, 458
[4]
Nunmehr Departement für Volkswirtschaft und Soziales
[5]
Nunmehr Amt für Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit
[6]
Nunmehr Amt für Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit
[7]
Nunmehr Amt für Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit
[8]
BR
507.410
[9]
Nunmehr Amt für Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit
[10]
AGS 1958, 200, AGS 1969, 144, AGS 1976, 70, AGS 1982, 1175, AGS 1991, 2433, AGS 1995, 3419
[11]
Mit RB vom 21. Dezember 1999 auf den 1. Januar 2000 in Kraft gesetzt.

Rumantsch:
[1]
CS
817.0
[2]
CS
817.190
[3]
M dals 16 da november 1999, 1; PCG 1999/2000, 458
[4]
ussa departament d'economia publica e fatgs socials
[5]
ussa uffizi per la segirezza da victualias e per la sanadad d'animals
[6]
ussa uffizi per la segirezza da victualias e per la sanadad d'animals
[7]
ussa uffizi per la segirezza da victualias e per la sanadad d'animals
[8]
DG
507.410
[9]
ussa uffizi per la segirezza da victualias e per la sanadad d'animals
[10]
CUL 1958, 200, CUL 1969, 144, CUL 1976, 70, CUL 1982, 1175, CUL 1991, 2433, CUL 1995, 3419
[11]
messa en vigur cun CR dals 21 da december 1999 per il 1. da schaner 2000

Italiano:
[1]
M del 16 febbraio 1999, 1; PGC 1999/2000, 458
[2]
RS
817.0
[3]
RS
817.190
[4]
Ora Dipartimento dell'economia pubblica e socialità
[5]
Ora Ufficio per la sicurezza delle derrate alimentari e la salute degli animali
[6]
Ora Ufficio per la sicurezza delle derrate alimentari e la salute degli animali
[7]
Ora Ufficio per la sicurezza delle derrate alimentari e la salute degli animali
[8]
CSC
507.410
[9]
Ora Ufficio per la sicurezza delle derrate alimentari e la salute degli animali
[10]
AGS 1958, 200, AGS 1969, 144, AGS 1976, 70, AGS 1982, 1175, AGS 1991, 2433, AGS 1995, 3419
[11]
Entrata in vigore il 1° gennaio 2000 tramite DG del 21 dicembre 1999