标题：信州区
概况
信州区位于江西省东北部信江河上游区域，是上饶市的主城区，全  信州区地图[1]市政治、经济、文化中心，属亚热带湿润气候，雨量充沛，气候温和，日照充足，四季分明。无霜期约288天，年平均气温18.3℃ ,年降雨量1954.8毫米，年日照时数1621.7小时。据政府官网显示，信州区辖5街道办（东市、西市、北门、水南、茅家岭）2镇（沙溪、灵溪）2乡（秦峰、朝阳），68个村（居）委会、54个社区居委会。国土面积339平方公里，人口41.6万，其中城区人口28.1万，农村人口13.5万。[2]2011年市区空气质量符合Ⅱ级标准。[3]
历史
概况信州区自东汉建安年间设县以来，已有1800多年的历史。2000年10月1信州区(12张)日，经国务院批准撤消县级上饶市，改为信州区。这里，是明朝宰相夏言的出生地，是世界第一部《茶经》的作者、唐代“茶圣”陆羽、南宋爱国词人辛弃疾的久居地，方志敏、邵式平等老一辈无产阶级革命家都曾在这里留下战斗的足迹。[2]
（图册资料来源[4-15]）建制沿革信州区原为上饶县地。已有1700多年历史。758年（唐乾元元年）筑城墙已来，历为州，府治所。
上饶县建于东汉未期建安年间，约公元205年前，初属豫章郡，不久改属鄱阳郡。
晋初并入葛阳县，仍属鄱阳郡。
刘宋复置。
589年（隋开皇九年），再度并入葛阳县，属饶州。十二年，葛阳改称弋阳。
621年（唐武德四年），上饶县析出重置。七年，并入弋阳，758年（乾元元年），再度析出重置，隶于江南东道信州。
宋，仍属信州。
1277年（元至元十四年），隶于江浙行省信州路。
1370年（明洪武三年），信州路改为广信府。四年，广信府隶于江西行省。
1914年（民国3年），上饶县隶于豫章道。1926年，直属江西省。1935年，隶于江西省第六行政区。1941年，县城上饶镇改称广平镇。
1949年5月3日，上饶县解放，广平镇及附近部分城区析出建立上饶市，全市总面积64.68平方千米，隶于上饶专区。
1960年3月，上饶县并入上饶市，全市总面积扩至2554.68平方千米。
1964年4月，上饶县重新分出，上饶市辖域仍同建国初。
1993年5月，经江西省人民政府批准，将上饶县的沙溪镇、灵溪乡、秦峰乡、朝阳乡划归上饶市管辖，市域面积扩到338.6平方千米。相当于原有面积的5倍，仍隶属上饶地区行政公署管辖。
2000年7月10日，根据江西省人民政府通知，撤销上饶地区和县级上饶市，原上饶市改称信州区，隶属新设立的地级上饶市管辖。[16]
行政区划
序号
乡镇（街道）名称
面积
人口
01
沙溪镇
75.39平方公里
4.30万人
02
灵溪镇
52平方公里
2.97万人
03
秦峰乡
59平方公里
2.93万人
04
朝阳镇
67平方公里
4.16万人
05
茅家岭街道
28.5平方公里
4.94万人（包含上饶师院）
06
东市街道
6.9平方公里
7.95万
07
西市街道
8平方公里
6.68万人
08
水南街道
8.75平方公里
4.39万人
09
北门街道
22.2平方公里
5.38万人
资料来源于官网[17-25]

地理
地形信州区全境地形长且曲，境内河流纵横。境内地貌类型以丘陵、河谷平原为主，属丘陵地区。北东丘陵属怀玉山脉，有将军山、饭甑山、牛头山、黄尖山，青尖山、睦州山等，一般海拔150—200米，以黄尖山最高，海拔594.3米。西南、西北为低丘及岗地，一般海拔50—100米。流经境内的河流有信江、玉山水、丰溪、饶北河、槠溪、黄家溪等6条，皆为客境水。主要河流是信江及其主支流玉山水和丰溪，境内河道长度分别为3.8千米、27.5千米、8.5千米。[26]气候信州区属中亚热带湿润季风区，气候温和，雨量充沛，日照充足，四季分明，无霜期长，适宜亚热带作物生长。历年平均气温17.8℃。1月份平均气温6.2℃，极端最低气温-9.7℃（1991年12月29日），7月份平均气温28.8℃，极端最高气温值为40.5℃（1990年8月5日）。年均降水量为1954.0毫米，系赣东北地区的多雨区。雨季集中在上半年尤其是4—6月，3个月的降水量占全年的一半。历年平均有霜日数为20.6天。最多有霜日数为32天（1986—1987年），最少有霜日数为9天（1993—1994年）。历年平均无霜期日数为271.7天，最长无霜期为304天（1997—1998年），最短无霜日为247天（1987—1988年）。[26]
区位
信州区素有“豫章第一门户”的美誉，地扼赣、浙、闽、皖四省之要冲，是长三角经济区、海西经济区、鄱阳湖生态经济区的结合部，既是沿海发达地区的经济腹地，又是承东启西的咽喉要地，同时也是实现上饶在江西东部崛起的桥头堡。沪瑞高速、浙赣铁路、320国道等穿境而过，1—3小时可达杭州、南昌、武夷山、衢州、景德镇等5个机场，也可以到达婺源、庐山、三清山、武夷山、龙虎山、龟峰、千岛湖等7个国家4A级风景名胜区。在建的京福、杭南长高速铁路呈“十字型”在信州区境内交汇。建成后，信州区到上海只需1个半小时，到北京也只要6个小时。城郊三清山机场在建。[2]
资源
信州区水资源丰富，信江河、丰溪河、饶北河一年四季穿流而过，2011年末信州区有1座大中型水库，蓄水总量1052万立方米。[3]主要农产品有水稻、油菜、青丝豆、苎麻、茶叶、红芽芋等。[2]1999年，对森林资源的二类调查统计显示，全区有森林面积9973公顷，疏林面积132公顷，灌木林地1440公顷。2011年信州区全年完成造林面积12300公顷，森林覆盖率为40.%[3]。地境内地层主要为白垩系上饶圭峰组地层，土壤类型有水稻土、潮土、紫色土、红壤等4种，按东北部丘陵红壤区、沿江河谷平原区、东南部低丘陵红壤区、南部低丘陵红壤区分布。境内变质岩和岩浆较为发育，矿产资源较丰富，主要有磷、煤、滑石、粘土、砂石、矿泉水等。其中磷矿处朝阳乡位于浙赣华系凹陷带西南段，以一级怀玉的华夏系构造带和信江东西向凹陷带的交接处，矿藏以磷为主，平均厚度达6.5米，磷含量8.31%—24.23%，矿层分布面积约25平方公里，已勘探查明矿体东西长约7000米，南北宽约1550米，最大垂深460米，地质储量10703万吨，为华东地区最大磷矿床，[2][26]已探明磷储量居华东六省之首。[2]境内还盛产石灰石，是生产优质水泥和石灰的原材料。
矿藏以黑滑石、高岭土为主。黑滑石矿床约1平方公里，矿储量约千万吨左右，表面覆盖层约5米，开采成本低，该矿品位高，含镁量27.78%，市场前景好，高岭土矿储量超过亿吨以上，面积达300亩，无覆盖层，品位高，距本乡主干道“七沙”水泥公路不足1000米，紧连320国道及浙赣铁路复线，交通便利。[27]
文化
文化遗产【姚金娜民歌】
姚金娜，1929年10月6日生于上饶市信州区郭门村，因幼年丧母被送给人家作童养媳。新中国成立后，上夜校学了些文化知识。1951年春开始参加街道居委会工作。1953年街道政府成立，当选为街道政府委员，分管文化宣传工作。姚金娜的父兄是当地业余串堂班艺人。自20世纪50年代起，姚金娜师承上饶市信州区民间老艺人李国器、姚振坤、卢发生、梅山尼、张金刚等人，受他们影响，她从小就喜欢民间文艺，特别喜欢唱上饶民歌，而且在长期的基层演出中锻炼出了即兴填词、即兴演唱的本领。
20世纪50年代，姚金娜主演领唱的《上饶茶灯舞》参加江西省民间艺术会演，获优秀节目奖，个人获优秀演员奖章。70年代，又改编《茶灯舞》参加省里民歌民舞会演，再次获奖。
60年代，她参加江西省首届音乐周获一等奖，演唱的《开口就唱共产党》、《好粮好棉卖给国家》，被灌制成唱片在全国发行。
1991年5月，上饶地市联合为其主办了专场音乐会，为业余歌手主办专场音乐会属全省首例。2000年中国国际广播电台播出了介绍姚金娜的专题节目，她的歌声传向1OO多个国家和地区。
1989年被列入《江西省群众文化大观》。1991年荣获“江西省民歌演唱家”的称号。1992年被列入《中国当代文艺家辞典》。1995年被列入《可爱的家乡——上饶市》，同年12月被列入《上饶当代名人录》。2004年，被评选为江西省“民间艺术家”。
2002年正月初三晚，央视一套在《新闻联播》中播放了其演唱的上饶民歌《我们国家喜事多》。第二日，央视二套、八套、北京电视台播放了其演唱的《方志敏》。
姚金娜主要代表作有：《开口就唱共产党》、《呼牛调》、《摘菜》、《上饶龙船调》、《上饶渔鼓》、《好粮好棉卖给国家》、《茶灯》、《方志敏》等。
姚金娜的民歌演唱为原生态唱法。演唱风格质朴大气，充满浓郁的乡土气息。演唱特点为即兴填词、即兴演唱，适合各类场面即兴演出。[28]
【夏布制作工艺】
信州区的夏布生产以沙溪镇为中心，周边辐射广丰、铅山等地，是江西省乃至全国的重要夏布生产集散地，夏布生产总量约占全国生产总量的1/3。
信州区位于江西省东北部，地理位置十分重要，自古就有“八省通衢"、“豫章第一门户"的称谓；又处于亚热带湿润气候区，光照充足，无霜期平均达244天，得天独厚的自然环境和气候，为夏布原料苎麻的种植和夏布的制作提供了优越的条件。
夏布生产历史悠久。当地及周边的村民在夏布制作中，一直使用延续了数千年的手工制作。据史料载，东晋时期，汉人多从西北黄河流域向东南长江流域移居。江右一带，沃野千里，蔓草丛生，蚊虫、飞蛾等繁殖极盛，昼则成群结队，漫天飞舞，穿户人室，扑人眼鼻；夜则扰人清梦，让人难以入睡。据传当时有一人名叫蔺思源，发明一种驱蚊避虫之法，采取长叶杂草，编成帷帐，张挂在床上，使蚊虫之类不能飞人，但杂草质脆，所编帷帐不耐用。一天，蔺思源在草中发现一种富有强韧性的枝条（苎麻），将它的外皮剥下，用其编织成帷帐，效果很好。
明朝初年，明太祖朱元璋下令：“凡农民田五亩至十亩者，栽桑、麻、木棉各半亩，十亩以上者倍之。有司亲临督劝，惰不如令者罚。”（《明太祖实录》）不种的每年要罚交麻布一匹。
沙溪等地的夏布制作技艺传统源于清代，并和古代服饰的发展有紧密联系，先后在日本、韩国等地留下了不少古迹与传说。
新中国成立后，夏布生产得以恢复。但后来农业以粮为纲，苎麻生产减少，夏布原料供应不足，致使生产农户减少。
夏布生产技艺是传统手工布的杰出代表。夏布以苎麻为料，根据苎麻原料的品质、质量的不同，制作成不同品种和质量的夏布。整个生产工艺过程分为原料种植、原料制作、绩纱、经纱、织布等工序。夏布成品应达到纱质细软、经纬咸宜、边缩平整，编织均匀、色泽清秀、不皱折、不变形，布面没有瑕疵的标准。[29]方言信州区位于江西东北部，地近浙江南端，方言属于吴语系统，通称上饶话。其主要特点是完整地保留了中古浊音声母；单元音丰富而复元音较少；声调有8个。但由于历史上的原因，信州区周边的几个村如龙潭、民主、郭门、周田、塔水等有部分人还会讲福建话，此外铁路新村有约占城市人口的0.025%的1万多居民，他们大多数来自浙江，他们说的话上饶人俗称“铁路腔”，与上饶话也不同。[30]礼仪【礼节】
上饶市人讲究礼仪。与人交往，惯用“请”、“谢谢”、“对不起”等谦恭言语。相识者见面，首先握手问好或点头致意。遇长辈，尊称“爷爷”、“奶奶”、“叔叔”、“阿姨”。客至烟、茶相待，客归互道“再见”、“慢走”。
筵席茶会，尊客让坐。入席先请老人或有社会声望者入首席。敬酒先敬宾客。吃菜恭请宾客先下筷。退席须待首席宾客先起身。先吃饱者筷子搁在碗面上，待众人起身准备离席时再置于桌上。
新年期间，有贺年、拜年习俗。正月初一，左邻右舍，你邀我请，恭贺新喜；遇长辈，鞠躬敬祝新春愉快；见平辈，握手互问新年好。从初一至元宵，亲友、邻舍来访，均置烟、茶、糖果招待。对长辈亲友，携带礼物登门拜年。新婚女婿初上岳家拜年，俗称做新客。接受新客礼物的长辈，均设宴款待新客。新客回家，由岳父或郎舅陪送，婿家设宴回请，叫作请亲家。
男、女婚嫁，提前通知外公或母舅。宴请宾客时，外公或母舅入首席。父母亡故，先向外公或母舅报丧。
在至亲好友及邻舍遭遇意外灾害或营造新房时，主动前往探望、慰问，并在物质上、劳动力上予以支援。
【送礼】
亲友之间对婚嫁、建房、乔迁、寿辰及生儿育女之类的喜庆，均送礼庆贺；遇丧葬等不幸事情，也送礼致哀。
妇女生孩子称为做产母。娘家送给肉、蛋、鸡、面、糖等食物，叫作送产母。孩子满月、满周岁时设宴庆贺，称为做满月、过周。届时，外婆家置办礼物前往，叫做送满月、送过周。孩子从出生到周岁穿戴的衣物饰品，多由外婆家馈送。孩子逢十岁生日，外婆家均送礼庆贺。其他亲友，在亲人做产母、满月、过周和逢十岁生日时，也馈送食物、衣料或礼金，以表慰问和祝贺。
贫困之家，一般只给头胎子女做满月、过周，从第二胎起便不再做。逢十岁生日的祝寿活动，也往往免除或从简，故民间有“三十无人晓，四十没人知，五十杀只鸡”之说。
岳父岳母生日，女儿女婿送红烛、鞭炮、贺联、寿面、寿糕和衣料等礼物祝寿，其中60岁以上生日送重礼。甥男娶妻、甥女出嫁，外婆家或母舅家送拜堂衣、上轿袄等厚礼贺喜。
端午、中秋、春节三大节日，晚辈常给长辈亲友送礼。礼品较为简单，一般是猪肉2斤，再视不同节日分别加配粽子、月饼、年糕之类的节令食品。
父母亡故，已婚女儿送“三牲”（鸡、鱼、肉）、丝棉被和香纸等祭品。另给扛抬灵柩的“将军”置备2份点心，俗称豆腐酒，一份在抬棺途中食用，一份在下葬时送至墓地食用；并给“将军”一定数量的杠头布、草鞋钱，通常为白布30尺，草鞋8双（解放后一般改送毛巾、胶鞋）。其他亲友、邻舍送丧礼，一般为1扎香、1刀纸、1对白烛。对送葬的，丧家通常发给5尺白布（小孩2尺），俗称头巾布。[31]节日【除夕与春节】
农历十二月最后一天为除夕，民间称之为过年。农历正月初一为春节。过年与春节，是传统节日中最隆重的节日。过年的准备工作往往从农历十二月十五日起就着手进行。此间，要杀猪、宰鸡、腌鱼、制糕点、做新衣、购置敬神祭祖物品和其他节日用品，俗叫办年货；要通阴沟，扫屋宇，擦家俱，洗衣被，里里外外彻底清洗打扫一遍；要挂年画，贴春联，将住房内外布置—新。解放前，春联一般书写“财兴丁旺”一类的吉庆联语。解放后，往往选用毛泽东诗句或有新意的联语作春联。
过年这—天傍晚，家家户户设供桌，置“三牲”（一只鸡、一条鱼、一刀肉），焚香烧纸，鸣放鞭炮，敬神祭祖，俗叫请年。然后，摆设筵席，合家团聚，从容就餐，俗叫吃年饭。饭后，各人将饭碗盛满饭，俗叫存仓。当晚，所有房间灯烛通明，大人小孩玩到深夜，俗叫守岁。守岁时，晚辈给长辈叩头辞岁，长辈给小孩压岁钱。是日，外出的人尽量赶回家过年。
春节这一天早晨，家家户户鸣放鞭炮开门。男女老幼穿上新衣，庆祝新的一年开始。早餐吃素食，也有全天食素的。人们见面，首先互相道好，致以“恭喜发财”、“添丁进宝”之类的祝愿。从初一至元宵（十五日），每天晚上闹花灯，鼓乐喧天，直至深夜。
【元宵】
农历正月十五日为元宵节。当晚，家家户户喜吃元宵（即汤圆，用糯米粉裹糖馅制成）。入夜，处处表演花灯等民间文艺节目，热闹非常。元宵过后，年节气氛逐渐淡化，民间生活及人际交往恢复常规状态。
【花朝】
农历二月十二日为花朝节，传说这一天是百花生日。民间视为不须择选的联姻嫁娶吉日，而且女孩往往在这一天穿耳。
【清明】
清明是民间祭扫祖先坟墓的节日，与冬至祭祖并称“春冬二祭”。是日，家家户户举行扫墓活动，先把被雨水冲刷掉的坟头土重新培上，修成馒头状；然后摆上供品，压上坟头纸，烧上几柱香，以祭祖先之灵。解放前，有祠田的城郊宗族，还有杀猪祭祖的习俗。祭祖后置办筵席，名为祭祖酒。每户1人（有的全家）参加，费用由祠田田租支出。解放后，市人扫墓祭祖活动仍沿袭，但集中祭祖做法已废。继而兴起的是有组织地前往上饶集中营革命烈士陵园、上饶专区革命烈士纪念碑等地凭吊革命先烈，祭扫烈士陵墓。清明节期间，民间还有制作青蓬果和在门前插柳的习惯。清明也是植树节日，从民国以来就有动员机关职员、学校师生植树的习俗。
【立夏】
民间普遍做饭麸果吃，叫做吃夏羹。并有吃鸡、吃补品的习惯，俗称补夏。
【端午】
农历五月初五日是端午节（也叫端阳节），素有吃粽子、茶蛋和比赛龙舟的习俗。是日，家家户户在室内外撒石灰、喷雄黄酒，门前插艾条、悬菖蒲，给小孩佩挂彩绣香袋，借以除秽驱邪。
【六月六】
即农历六月初六日。民间有“六月六，鸡蛋晒得熟”的谚语。届时，家家户户翻晒衣服，据说可以久藏不腐。农家还有以太阳晒水为小孩洗澡的做法，谓之免长痱子、疮疖。
【七巧】
农历七月初七日是七巧节（又称七夕）。传说是牛郎、织女在银河相会的日子。是日晚，许多人家摆香案，供瓜果，以祭织女；并令小孩向银河一侧的织女星礼拜，乞求智慧与巧艺，叫做乞巧。
【中元】
农历七月十五日为中元节，俗称七月半，也叫鬼节，是祭奠先人之日。民间旧俗多于家中摆供品，烧香纸，举行祭祖活动。少数人家还请道士做道场，超度孤魂。解放后，做道场之俗已逐步革除。此外，中元之日，民间素有蒸食千层糕的习惯。
【中秋】
农历八月十五日为中秋节，也叫团圆节。民间有馈送、食用月饼之俗。当晚，一家人围坐在一起，摆上糕点、果品，边吃边赏月。现时赏月之习不多见，只在晚间合家欢宴，庆贺团圆。
【立冬】
民间喜在此日宰鸡炖汁而食，源出“立冬进补有特效”之说。
【冬至】
民间有祭祖活动。白天给祖坟培土、烧纸，晚上设羹饭祭祀先人，俗叫冬祭。解放后，此俗渐废。
【送迎灶神】
农历十二月廿三日晚，在烟囱贴上灶神像，在灶台摆上供米、供糖，然后由家庭主妇放鞭炮，烧香纸，念祝语，恭送灶神上天。除夕吃完年饭后，用同样做法敬迎灶神回位。解放后，此俗仍在流行。
【立春】
旧时，农家看重立春，有“新春大过年”之说。立春日，各家在堂前贴大红“春”字，并用大碗移栽青菜一株，围上红纸，置于堂前供桌上，谓之“迎春接福”。然后，按历书规定时刻，放鞭炮，烧香纸，迎接“春牛”到来，祈求一年平安、丰收。解放后，庆立春之风逐渐淡化。[32]饮食【主食】
上饶市城乡居民以食稻米为主，麦面次之。习惯一日三餐，早餐吃粥，中、晚餐食用干饭。盛夏季节，也有晚餐兼食粥类的。解放前，穷富人家饮食差异甚大。有钱人饭食多样，酒菜丰盛。穷苦人“糠菜半年粮”，一日“两稀一干”（中餐吃干饭，早、晚餐吃粥）。有的一日只吃两餐粥，仅够活命。
【菜肴】
上饶市人对菜肴偏爱酸、辣味。20世纪40年代，江浙风味传入，很快流行于市，沿袭至今。多数家庭对中餐菜肴比较讲究。尤其是解放后，随着生活的逐步改善，一般人家中餐都有二三道菜至四五道菜。晚餐则较为随便。上饶市人大多擅长烹调，讲究菜肴的色、香、味。对鱼、肉、蛋等荤菜，有多种烹调方法。猪肉有红烧、清炖、粉蒸、小炒、氽汤以及卤制、腌制、熏制等；鲜鱼有油炸、红烧、清蒸、糖醋、炒片等；蛋的吃法更多样：下酒常用炒蛋或腌蛋、皮蛋，配饭多用蒸蛋糕或蛋汤，荷包蛋常作点心待客，茶叶蛋往往用于馈赠。
菜肴的品种结构因生活水平高低而异。解放前，一般人家平时以食用廉价素菜为主，适逢过节或来客，才添以蛋、肉、鱼、鸡等，其中油豆腐、腐竹、千张皮烧肉，是普通家庭待客的常菜。解放后，多数家庭重视荤素搭配，逐步注意按营养原则配制菜肴。此外，有些菜还具有季节特色，如春天春笋炒肉，夏天蒜心炒肉，秋天茭笋炒肉，冬天冬笋炒肉等，都是市民喜食的菜肴。 
【干凉菜】
上饶市人把经过加工，能在较长时间内保存的菜肴（主要是素菜）叫作干凉菜。早餐以干凉菜配粥是传统习惯。亲友来访，有的人家用干凉菜作茶点招待。
民间自制的干凉菜，品种很多，一般分为4大类：豆制品有豆腐乳、冬豆豉、霉干、酱豆干、豆豉果等，酱菜有酱瓜、酱姜、酱萝卜条、酱橙皮等，腌菜有酸菜、咸菜、腌萝卜、腌辣椒、腌藠头等，干菜有用芋头、萝卜、长豇豆、茄子等鲜菜切片或丝晒干制成的。市蔬菜加工厂生产的酱菜，有龙须菜、辣味萝卜条、红辣片、什锦菜等30多个品种，是各单位职工食堂和一些居民家中必备的常菜。
【筵席】
在城市居民中，筵席通常是四冷盘、四炒菜、八大菜、二点心、二果品。冷盘一般是皮蛋、香肠、口条、卤肉、白切鸡之类。炒菜一般以香菇、木耳、墨鱼等配制。大菜离不开鸡、鱼、肉，一般是清炖全鸡、油炸全鱼、红烧狮子头或猪蹄、糖醋排骨或里脊等。点心大多为甜食，如蛋糕、莲子等，也有用水饺、包子或八宝饭的。果品一般是柑橘、苹果、甘蔗、花生、瓜子之类。筵席名称多以头道菜而起，如以海参开席的叫海参席，以燕窝开席的叫燕窝席。富裕人家设宴常用海参、鱼翅、燕窝等名贵菜肴开席，普通人家一般用肉皮或白木耳开席。
市郊农村民间筵席除家常风味稍重外，其余与城市居民中的筵席大致相同。菜肴一般是“八大”（大菜）、“八小”（小炒），俗称“八八席”，也有多至20多道菜的。城乡筵席均用酒。解放前，除上白酒外，还辅以自制米酒。解放后，米酒逐步为葡萄酒、香槟酒一类低度酒所代替。
【茶点】
上饶市人喜爱喝茶，尤其是中、老年男人，多数有喝茶的习惯。有些人常坐茶馆，以茶点代早餐。解放前，城内开有多家茶馆，一般茶馆均兼营茶点。茶点品种繁多，主要有烧饼、油条、包子、麻糍果等。还有时令茶点，如冬天有荞麦果，春天有青蓬果，夏秋季节有煎烤的咸条、油豆、油炸开花蚕豆等。解放后，专营性茶馆不多，部分小吃店有时兼营茶馆业。
逢时过节，民间通常自制点心。如清明节制青蓬果，端午节包粽子，七月半蒸千层糕，春节期间家家户户做米糖、米糕，炒花生、豆子、薯片等。解放后，市人自制的点心，品种日益增多，质量不断提高。上述节令点心的制作，更加讲究配料和工艺。旧时有钱人享用的芝麻片、豆酥、花生糖、冻米糕等高级点心，今已为一般家庭所享用。
【冷饮】  
解放前，上饶没有制作冷饮的设备。1952年，市内建立第一家棒冰店，向社会供应冰棒、冰水等一般品种的冷饮制品。其后，冰店、冰厂逐步增加。从70年代后期开始，部分机关和企业事业单位相继购置冷饮设备，向本单位职工供应冷饮制品，有的还对社会开放营业。时下，冷饮食品主要品种有冰棒、冰水、冰淇淋、冰莲子、冰绿豆、冰荔枝、冰桂圆、冰汽水、冰牛奶、冰咖啡等20多种。[33]
旅游
概况信州有国家级森林公园――云碧峰森林公园；有国家级红色教育基地――上饶集中营；有建于明代万历年间的五桂塔和龙潭塔，信江河穿城而过，汇入鄱阳湖。城区山环水绕，是全国十三座空气、水质量最好的城市之一，是一座历史文化名城和山水园林城市。[2] 　陆羽泉陆羽泉位于上饶市区茶山寺（上饶一中校内），史载，“茶神”陆羽曾在  陆羽泉[34]此筑山舍隐居。期间，在此凿井品茗，四周种植茶树。因井水清澈，滋味鲜纯，素有盛誉。后人为纪念“茶神”陆羽开井品茗的功绩，遂命名为“陆羽泉”，也有称“陆子泉”的。又因土色赤而名“胭脂井”。清末，泉边圈上井圈，刻有广信知府段大诚所题“源清流洁”篆书。井内围呈八角形，井壁为红青麻石垒。其水清如明镜，可照人眉目，色白如乳，投币不沉，沏茶香郁甘甜，有“天下第四泉”之称。被列为市级文物保护单位。[35]云碧峰森林公园云碧峰国家森林公园位于江西省上饶市信州区东南部，北邻信江河，融山、林、江、寺为一体，经营面积872.5公顷。公园林木茂密，气候凉爽，云碧峰国家森林公园(16张)四季鸟语花香，以亚热带天然次生林和人工林为主，森林覆盖率65%，植被种类丰富，有乔木、灌木、藤本及草本植物307种，其中国家一、二级保护植物有15种，还有银环蛇、眼蛇、猫头鹰等国家保护动物。是上饶市市区最大的一块森林绿地，具有城市公园和森林公园双重功能。云碧峰主峰海拔252米，公园以森林生态环境为主体，集水体景观、生物景观、人文景观、天象景观于一体，是以生态游憩为特色，融休闲度假、娱乐健身、生态保护教育等为主要内容的多功能综合性森林公园。[36]
（图册资料来源[37]）上饶集中营上饶集中营位于江西上饶市城区南部，景区总体规划面积为2平方公  旅游地图[38]里，分五大参观旅览区：革命烈士陵园区、茅家岭监狱旧址区、周田监狱旧址区、李村监狱旧址区、七峰岩监狱旧址区。景区交通紧连浙赣、横南铁路，沪瑞高速公路，320国道，周边有衢州机场、昌北机场、武夷山机场、交通十分便利。地处赣浙闽皖四省交界处，是国家级参观游览、旅游休闲、进行爱国主义教育的红色旅游经典景区。
闻名于世的上饶集中营，是“皖南事变”的历史产物。它是国民党1941年3月任上饶茅家岭、周田、李村、七峰岩、石底等地设立的一座规模庞大的法西斯式的人间地狱，主要囚禁皖南事变中谈判被扣的新四军军长叶挺和弹尽粮绝被俘的新四军排以上干部，还有部分从东南各省地方上搜捕来的共产党和其他爱国进步人士，共760余人。解放后，党和人民政府为了缅怀先烈的丰功伟绩，激励教育后人，先后在茅家岭设立了上饶集中营烈士陵园，兴建和重建上饶集中营革命烈士纪念碑、革命烈士纪念馆、纪念亭等建筑物。1988年1月，上饶集中营监狱旧址国务院批准为上饶集中营(18张)全国重点文物保护单位。1989年8月，茅家岭烈士陵园被国务院批准为全国重点烈士纪念建筑物保护单位。2001年6月，被中宣部命名第二批“全国百个爱国主义教育示范基地”之一。2003年12月，上饶市委、市政府成立上饶集中营名胜区管委会。2004年8月，被列为全国十大红色旅游基地之一。2005年2月被列入“全国红色旅游经典景区名录”、“全国红色旅游精品线路名录”。老一辈无产阶级革命家周恩来、刘少奇、朱德以及新一代党和国家领导人江泽民、乔石、李鹏等都题了词。文化精深，历史厚重。[39]
（图册资料来源[40-42]）鸡应寺铜钟鸡应寺铜钟成型于唐宋之间的“五代十国”时期。为923年（吴顺义三年）信州剌史周本所铸，初重2400余斤。1127年（南宋建炎元年）会首刘能等重铸，增至万余斤。最初悬挂于天宁寺（今上饶茶厂以东），以后多次搬迁，直至1811年（清嘉庆十六年）移至城南鸡应寺（原名鸣山寺，在信江书院东隅），故名“鸡应寺铜钟”，也有人称“天宁寺铜钟”。
铜钟高283厘米、直径170厘米、钟壁厚12厘米，重4.12吨，形状为圆桶状，顶部饰双龙挂首，下部外撇，底沿呈倒莲花瓣形。铜钟造型优美，四周铭文镂刻精细，字迹苍劲，“皇帝万岁”四字仍清晰可见。以物击之，訇然之声，回荡数里，经久不息。系良匠所制，梵宫所设，故曾引起历朝文人名士的关注，留下了不少诗文，民间也有许多关于铜钟的美丽传说，最美的就是“鸳鸯宝钟”的传说。
1957年，鸡应寺铜钟被列为省级重点文物保护单位，保存在东岳庙。[43]东岳庙东岳庙坐落在上饶市南郊的琅琊山中，周围群山环抱，苍松叠翠，景色优美。该庙为东岳行祠，俗称“东岳庙”、“东王庙”，始建于南宋绍兴年间，至今已有800多年的历史。明成化、万历、嘉靖年间都对东岳庙行祠进行过增修、重建。后经明清几代的修葺扩建，一度成为规模壮观的古代建筑群。除主体建筑正殿外，右为睢阳祠，左为圣母殿，后为文昌阁，前面还有戏台。正殿门前设三重台阶，墀嵌大幅九龙浮雕。现存正殿和睢阳祠，面积近2000平方米。正殿为前后厅，双天井，硬山屋顶，抬梁式砖木结构，进深20.8米，高8.2米，总面积600多平方米。庙后的云碧峰海拔250多米，登巅可眺望全市风光。东岳庙为市级文物保护单位，是上饶规模最大的寺庙之一，其所处的琅琊山成为国家级森林公园。[44]太子庙位于今信州区信江中路247号，始建于元。据说所祀之神为东岳大帝之子。清末及民国年间，曾修葺多次。系抬梁式砖木结构，木雕精美。前殿殿柱有4尊雕刻精致的石础。庙宽10.2米，进深37.5米，高8.5米。太子庙被列为市级文物保护单位。[45]
人口
2011年末信州区户籍人口403868人，比上年增长1.3%。其中，男性人口203848人，女性人口200020人，分别占总人口的50.5%和49.5%。全年出生人口6031人，出生率14.93‰；死亡人口1335人，死亡率为3.31‰；全年净增人口4696人，自然增长率为11.62‰。
基础设施
信州区是赣东北的  信州区夜景[46]商品集散中心。已建成以市区步行街、水晶宫广场为中心，以洪客隆百货、亿升广场等大型商贸企业，白鸥园市场、宝泽楼服装批发市场及水果、蔬菜批发市场、三江大市场等专业商品市场为骨干的具有较强吸引力和辐射力的市场网络体系。在此基础上，联华、洪客隆超市等新型流通企业与德克士、肯德基等现代快餐业交相辉映，初步形成了区域性商贸都会。
围绕上饶市委、市政府把信州区建成区域大城市的发展定位。城市基础设施配套完善，建成了现代化的程控电话网、移动通讯网和数字数据网，通讯较为发达。建有装机容量十万千瓦的发电厂，年供电能力超过5000万千瓦小时，电能充足，电网安全可靠。市区有自来水厂两座，水质优良，年供水能力达2800万吨以上。供气配套工程已投入使用，充分满足工业生产和居民生活需要。[46]
经济
概况2011年，信州区实现生产总值134亿元，按可比价计算，比上年增长12.7%，其中，第一产业增加值6亿元，第二产业增加值57亿元，第三产业增加值71亿元，按可比价计算，分别比上年增长4.5%、10.5%和15.1%，三次产业结构为4.48：42.54：52.98，三次产业贡献率分别为5.35%、42.1%、52.3%分别拉动经济0.7、5.3、6.7个百分点。2011年信州区财政总收入10.18亿元，增长30.32%，其中地方一般预算收入7.25亿元，增长23.02%。节能降耗取得成效，万元GDP增加值降低率3.99%。[3]农业和农村建设2011年，农作物总播种面积13711公顷，比上年下降3.86%，其中粮食播种面积为8278公顷，下降2.9%；果用瓜种植面积54公顷，增长10.2%；油料种植面积1678公顷，增长15.7%；蔬菜种植面积3141公顷，下降4.9%；全年粮食总产量为4.6万吨，增长0.7%。坚持发展休闲农业，积极推进特色农业规模化，农业综合效益稳步提高。重点实施了朝阳溪河道整治血防工程、灵溪防洪工程、农村安全饮水工程和里坞、茅山垄等8座小二型水库除险加固等一批水利工程。完成了6400亩中低产田改造，荣获“全省农业综合开发先进单位”。进一步提高农业组织化水平，发展农业产业化组织57个，重点培育省级农业龙头企业2家、市级龙头企业9家，带动3万余农民就业。成功举办了大型农超对接活动，46家农产品种养、加工企业与超市实现了成功对接。全年肉类总产量为5645吨，比上年增长39.8%，其中猪肉产量4735吨，增长53.1%，禽肉产量705吨，下降7.0%。全年生猪出栏59005头，增长25.6%。家禽出栏4.3百万只，下降14%。水产品总产量9418吨，增长3.3%。
新农村建设成效明显。围绕“农民增收六大目标”，坚持统筹城乡发展，积极实施各项惠民工程，农村生产生活条件进一步改善。完成53个新农村建设点和122个农村清洁工程建设，解决3.7万农村人口饮水安全问题，完成农村危房改造220户，农村垃圾收集率达到100%。[3]　工业和建筑业2011年，全部工业增加值45.1亿元，增长9.8%，规模以上工业增加值14.7亿元，增长3.94%，规模以上工业销售产值63.5亿元，增长1.26%；完成出口交货值14.7亿元，增长11.53%；出口交货值占销售产值的比重为23.14%。信州区规模以上工业企业产品销售率99.75%，比上年提高了0.26个百分点，实现利润总额3.3亿元，同比增长44.8%。建筑业增加值12.0亿元，比上年增长8.5%。资质以上建筑企业完成总产值21.3亿元，同比增长34.8%，利润总额1.1亿元，同比下降45%。[3]　固定资产投资2011年，全社会固定资产投资135.5亿元，比上年增长26.0%，其中，城镇以上固定资产投资113.9亿元，增长25.3%。在城镇以上固定资产投资中，第一产业投资0.1亿元，第二产业投资38.2亿元，第三产业投资75.6亿元。全年实施了43个重点城建项目，完成总投资达10亿元以上。丰溪大桥、江南大道、城市西南出口综合改造、槠溪北路等一批城市基础设施项目基本竣工，市中医院迁建、市立医院住院部大楼、信州职教中心等一批城市功能配套项目正在加紧推进。积极服务中心城区建设和管理，全年完成依法征地4000余亩、拆迁房屋50余万平方米。全年房地产开发投资22.4亿元，比上年下降15.4%。商品房销售额20.1亿元，比上年增长41.5%。[3]　第三产业2011年，社会消费品零售总额67.6亿元，比上年增长18.1%。立足抓商贸项目的引进，吸引名企名店入驻。全年引进14个商贸重点项目，总投资达9亿元，苏宁电器财富广场旗舰店、欣凯皇冠大酒店、汉庭连锁酒店等一批商贸项目开张营业。积极举办农超对接、金秋购物节等节庆活动，大力推进“万村千乡”市场工程建设，落实家电下乡及以旧换新政策，共销售家电10.7万台，其中，家电以旧换新数量占全市总量的一半。
培育了年销售额过亿元市场、商场15家，其中，江南商贸城年销售额超过40亿元。
信州区全年主要景区共接待旅游者296.5万人次，比上年增长148.3%。旅游综合收入32.4亿元，增长184.9%。
2011年，信州区出口20622万美元，比上年增长13.4%，引进外资4858万美元，比上年增长47.2%。
2011年末，信州区金融机构各项存款余额258.4亿元，比年初增长15.9%，其中储蓄存款余额135.5亿元，增长11.7%。金融机构各项贷款余额212.6亿元，比上年末增长30.7%。[3]交通运输、邮电2011年，信州区交通运输、仓储和邮政业增加值6.77亿元，比上年增长18.0%。
全年区属公路货物周转量55420万吨公里，比上年增长2.67%；公路旅客周转量50144万人公里，增长19.54%。
信州区全年邮电业务收入2748亿元。年末固定电话用户达9.89万户，年末移动电话用户41.05万户；固定电话、移动电话普及率分别为25部/百人和102部/百人。[3]教科文卫2011年，信州区拥有普通高校3所，在校生20660人。各类中等职业教育学校13所，在校生23999人。普通中学26所，在校生54217人，其中：高中在校生30617人。普通小学70所，在校生34000人。特殊教育学校1所，在校生286人。信州区拥有幼儿园93所，在园幼儿8219人。　信州区知识产权保护工作得到加强，共获专利授权79项，其中发明专利10项。
2011年，信州区所有乡镇和行政村实现了有线电视联网。年末信州区共有群艺（文化）馆1个、公共图书馆1个，博物馆1个。信州区共有综合档案馆1个，馆藏各类档案116个全宗，共计7.6万卷。
年末信州区医疗卫生机构（不含诊所）87个，其中医院、卫生院72个，妇幼保健院（所、站）1个，疾病预防控制中心（防疫站）1个。卫生技术人员（不含诊所）3525人，其中执业医师1621人，注册护士2341人，床位数3849张。
新型农村合作医疗机制进一步完善，社会保障水平不断提高。2011年，信州区参加新型农村合作医疗人数17.4万人，参合率为99.33%，人均筹资水平240元。其中统筹区域（县域）内报销比例达80%。
2011年，信州区建有体育场馆3个，运动健儿共取得世界大学生运动会4*100米银牌1个，全国南拳比赛第三名1个，全省冠军3个。全年发行体育彩票3000万元，比2010年增长57.9%。[3]民生建设2011年末信州区城镇居民人均可支配收入17698.1元，农村居民人均纯收入8174.1元，分别比上年增长13.92%和17.3%。在岗职工平均工资29945元，比上年增长12.6%。信州区参加基本养老保险人数为4.43万人（包括企业和机关事业的在岗及离退休人员）；参加医疗保险的人数为14.5万人。工伤保险参保人数3.5万人，生育保险参保职工1.7万人。被征地农民基本生活保障累计参保人数0.4万人。信州区低保对象16398人，其中：城镇8820人，农村7578人，平均保障标准为城镇320元/月人、农村130元/月人。建设“平安信州”取得阶段性成果。据调查，2011年信州区群众安全感满意率96.33%。[3]