标题：麦绿素
麦绿素的基本概念
在徐新月博士的带领下，由国内营养学权威专家组及中国养生院科研组正式命名为麦绿素，从而拉开了中国细胞营养保健品的帷幕，并于2000年开创了杭州博可生物科技有限公司。
麦绿素是以100%纯越冬大麦嫩苗为原料，通过完全性细胞破壁技术及常温真空干燥技术完全保留大麦嫩苗中200多种营养素的活性。其中含有70多种矿物质、18种氨基酸（优质小分子蛋白质）、SOD酶等100多种酶、各种维生素、植物黄酮、可溶性膳食纤维、天然叶绿素、二十六烷醇等，被世界各地科学界称之为“碱性食物之王”。
定义
营养成分
麦绿素含有200多种活性营养素，其中包含70多种矿物质，如钾、钠、钙、镁、铁、锌、铬、锰、磷等；18种人体所必需氨基酸（优质植物小分子蛋白质）、100多种活性酶，如超氧化歧化酶（SOD酶），细胞色素氧化酶，脂肪酶，蛋白酶，淀粉酶，过氧化氢酶，过氧化酶，脱氢酶等；各种维生素，如β胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、泛酸、叶酸、叶黄素、烟酸、维生素H（生物素）、维生素E、胆碱等；另外还有天然叶绿素、天然植物黄酮、可溶性膳食纤维、水溶性纤维素、二十六烷醇等，麦绿素的碱性度为66.4，被世界各地科学界称之为“碱性食物之王”。
麦绿素所含主要成分表
主要营养成分单位每100G含蛋白质（%）g36.0钾mg4880钙mg1108铁mg15.8锌mg7.33镁mg224磷mg594锰mg5.6铬mg0.2β胡萝卜素（I.U）iu52000维生素Emg51维生素Cmg329维生素B1mg1.29维生素B2mg2.75维生素B6mg0.03叶酸（ug）ug640叶绿素mg1490SOD酶（U）U15000二十六烷醇mg50植物黄铜mg1500注：部分数据取自日本食品中心
保健功能
(1)人体缺钾就会表现得无力、嗜睡、胃肠活动力低下。麦绿素含有远高于水果和蔬菜的钾及氨基酸，能补充人体对钾的需求，而产生抗疲劳作用。又由于麦绿素内钾含量丰富，钠含量比较低，并且都是以天然营养的方式存在，可以减少钠的摄入量，增加钾的摄入量，对治疗高血压有一定疗效。
(2)麦绿素含有丰富的不饱和脂肪酸、亚麻酸、亚油酸，通过胆固醇的转化和排泄，从而降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病、肥胖、肝脏疾病、胰腺炎、高血压等有一定疗效。
(3)麦绿素富含矿物质，能有效保持体液的碱性，有碱性食品之王的美誉，对酸性体质有平衡作用，能降低血糖，改善并预防糖尿病，因为糖尿病的根本治疗就是体液碱性化，麦绿素还对过剩的体内脂肪有消化清除作用，从而达到减肥的目的。　(4)麦绿素中含有丰富的膳食纤维、维生素酶等，可通便排毒，是目前国际流行的通便排毒保健食品。
(5)麦绿素所含有的矿物质会矫正精神紧张或压力产生的细胞内失衡，而所含的酶则会使细胞功能恢复正常，麦绿素中的叶绿素还具有抗炎能力。因此，当胃不舒服时服用麦绿素，症状可以得到明显缓解。
麦绿素虽然功效多，但它不是药物，仅对多种疾病有很好的辅助疗效，是一种食疗佳品。因此它的价值体现在突出的“增强活力，消除疲劳”的功能功效上。
美容功效
对付痔疮、青春痘、疱疹脸上青春痘发炎或嘴唇发生疱疹病毒感染时，将麦绿素碾碎，用凉水调成糊状，涂在患处过夜，不但能消炎(消炎食品)止痛，而且2-3天就会痊愈，愈合后的伤口不会留下痕迹。如果因痔疮感染、疼痛而行走困难，可先将患处洗净，将麦绿素碾碎，用凉水调成糊状涂在患处，很快就能消炎止痛，而且2-3天就会康复。
延缓女性更年期麦绿素为什么能推迟并平稳过度女性的更年期？
主要还是麦绿素中决定生命长短与健康(健康食品)状况的物质SOD酶在起作用。当然麦绿素中的其它营养物质也功不可没，它们对人体长期进行的全面均衡调养，在改善健康的同时也悄然阻止了衰老、延长了中年期，推迟了更年期。由于这种持久的生理健康状态使人形成了良好的健康的心态和宽容、自信的气度，因而即便更年期来临了，也能从心理上化解许多精神和情绪上的症状，从而实现更年期的平稳过渡。
SOD酶－美化皮肤
SOD酶是一种决定生命长短与健康状况的酶。人体如果缺少SOD酶生命就会迅速衰。这是因为SOD酶具有强烈的抗氧化作用，我们知道：金属物质被氧化就会很快生锈，同样，人体细胞被氧化，就会导致疾病和衰老。不少爱美的女士把麦绿素当作美容(美容食品)食品来食用，就是因为其中丰富均衡的营养和大量的SOD酶能使皮肤细腻幼嫩、减少皱纹，不长斑痘。改善肠胃、消炎、对付伤口不留疤痕这都是叶绿素和SOD 酶在起作用，麦绿素中含有大量的天然叶绿素和大量的SOD酶，一直以来都被医学专家们称之为“天然的消炎药“，由于它没有任何副作用，且能对伤口组织细胞进行修复及促进伤口的自然愈合。因此，不留伤痕很正常。肠胃感到很舒服也是因为这一原因。整月经、养血补气麦绿素能全面调养人体内分泌，补充经期流失的各种营养，内分泌好了，月经当然会正常。至于养血主要是麦绿素中含有丰富的矿物质和叶绿素的缘故。
起源及发展
麦绿素之历史一瞥早在1300多年以前，唐代名医孙思邈就已经认识到大麦嫩苗汁的医疗作用，并将其应用于医学实践。当时鲁、豫、秦、晋等地瘟疫流行，孙思邈用大麦叶熬水，辅之以大枣，解疫毒甚效，救人无数。
400年前李时珍在《本草纲目》里面详细记载了大麦嫩苗可以治疗肺癌、肺病等，特别是对皮肤的美白、细腻、嫩滑有着积极的作用。由于当时人们的思想局限性、无技术性生产工艺等原因，大麦嫩苗（麦绿素的原料）并没有被大家所认识。
麦绿素之西方发现20世纪80年代末，一位日本医学博士荻原义秀因实验室汞中毒病倒了，荻原义秀博士的公司当时生产100多种药品，在合成化学药品的过程中，他接触了比较多的有机汞。短短的数月，荻原义秀博士失去了昔日的光彩，头发全变白了，牙齿脱落，显得十分苍老、病态，当时根本无药可救。
无奈之中，他想起了古老的中国草药。他坚信，大自然一定会给他延续生命的机会，于是，他开始扩大范围寻找并尝试。凭着科学家的严谨和灵感，在1000多种植物中反复研究，终于发现了生长在寒冬季节的有着深绿色叶脉的大麦嫩苗，含有十分丰富的营养素，而且各种营养素的含量搭配均衡，并含许多的活性酶及叶绿素，是当今世界上唯一的单一主源，可提供人体最丰富、最均衡的营养物质。
他每天喝几大杯大麦嫩苗汁，奇迹就这样发生了。他的有机汞中毒症状明显得到了改善，头发逐渐变黑，红光又在脸庞上显露出来，病魔退却了。他终于获得了彻底的健康。
康复后，他和搭档久保田教授开始了对大麦嫩苗的研究与实验，经过几年的努力，在进行了大量的临床研究后，他们发现大麦嫩苗浓汁有以下几种作用。
抗炎症作用食用了麦绿素后，可以明显改善皮肤红肿的症状。
● 抗溃疡作用：众多病例证明，服用麦绿素后可以减轻溃疡症状，甚至痊愈。
● 降低胆固醇：麦绿素中可溶解的部分，能降低血液中的胆固醇，且效果很好。比当时在日本使用的降胆固醇药——Soysterol强两倍。
● 降血糖：服用麦绿素后，可以促进细胞对血液中葡萄糖的吸收而使血糖趋于正常；并且对糖尿病引起的血管病变也有较好防治作用。
● 抗皮肤过敏：29例皮炎病人服用麦绿素后发现，有80%的皮肤过敏病人的症状得到了改善。
● 增强耐力和体力
荻原义秀对大麦嫩苗的研究揭开了近代人类营养史上的崭新一页。
大麦嫩苗风潮迅速风靡西方。上世纪九十年代末，大麦嫩苗制品在美国如雨后春笋层出不穷，引起有关专家的重视。医学家、营养学家史娥普教授开始对麦绿素进行了大量的研究。
大量研究的成果，使她折服了。她确认麦绿素具有以下功能：
● 增进体能和精力，所需睡眠时间减少。
● 思维敏捷清晰，精神的压力有所改善。
● 减少了对“垃圾食品”和超量食物的需求。
● 改善口臭和体臭。
● 加速开刀、受伤和某些感染后的康复。
● 减轻化学治疗的中毒症状。
● 改善更年期综合症症状，减少经前紧张症症状。
● 缓和胃炎、十二指肠溃疡和胰腺炎症状。
● 降低血脂，调节血压。
● 缓解肌腱炎、关节炎引起的疼痛。
● 改善过敏和皮炎症状。
● 增强对酒精的耐受力，减少醉酒，甚至不再醉酒。
史娥普教授最终出版了《大自然神奇的返老还童剂——大麦的嫩苗》一书。她在这本专著的序言中写道：
“我认为一个人想要身体健壮免于疾病，必须研读及遵循科学上证实的营养原则，忽视营养而想经常保持健康是不可能的事。人类的生存、更新与复健等过程都与营养有密不可分的关系。”
麦绿素之中国传承从西方到东方，研究者的接力棒偶然地传到了徐新月手里。这个旅美的华人科学家，因为服用了美国市场上的大麦嫩苗制品明显改善了睡眠，改善了健康状况，于是，她开始关注这个神奇的植物。
当时美国市场上的大麦嫩苗制品琳琅满目，但研究者的严谨告诉徐新月，这些大麦嫩苗产品还不是最理想的，主要问题集中在两点：
1．有的产品只是将原料粉碎加工，相当于大麦草，人体的吸收能力相当有限
2． 鲜嫩的大麦嫩苗制成营养片之后，其中的营养素怎么保持生物活性？似乎并没有在技术上有所突破。
徐新月放下了在美国研究所的课题，开始了长达数年的专项研究。1994年，在两项关键技术方面取得了突破性进展：
1．采用植物细胞物理破壁技术，把营养素从细胞壁里“请”出来，利用人体吸收（人体没有分解植物细胞壁的酶）
2． 营养素提取出来之后再采用“瞬间常温真空干燥”技术，可迅速“凝固”大麦嫩苗营养，保持产品的生物活性。
于是她作出了一个的决定，把关于麦绿素的研究成果带回中国。
于1994年初，徐新月正式将英文Barley Green的中文译名“麦绿素”导入中国，并在同年申请了国家发明专利，更在中国实施了产业化。
1995年8月，在中国浙江北部的一个美丽地区正式建立中国第一块大麦嫩苗种植基地。是国内唯一同时拥有细胞破壁提取”及“常温瞬间干燥”两项植物营养提取核心技术知识产权的生物科技企业。
1996年12月，第一条大麦嫩苗营养提取生产线在中国浙江北部的山区正式投入运行。国内首家从原料栽培、新鲜提取、干燥分离到产品成形一体化的现代高科技生物企业。
1999年3月，徐新月著作的《神奇的麦绿素》一书在中国大陆正式发行，引起社会广泛的关注。央视《百科探秘》、北京卫视《华人纪事》、浙江卫视《天下浙商》、香港亚洲电视台（ATV）、等相关媒体对徐博士进行了报道。一时，全国掀起一片麦绿素热，今后麦绿素将会走的更长远。
正品麦绿素之源
大麦在我国是个古老的作物，据考证，早在新石器时代中期，古羌族(居住在青海)就已在黄河上游开始栽培，距今已有5000年的历史。大麦的气候适应性强於其他谷类作物。有适於温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。所以在喜马拉雅山脉生长季节很短的坡地也可栽培，但产量较低。其抗乾热的能力也较其他小粒作物强，在北非近沙漠地带於秋天播种，在欧洲西部和北美的冷温潮湿地带於春天播种。大麦具有早熟、耐旱、耐盐、耐低温冷凉、耐瘠薄等特点，因此栽培非常广泛。
但是用于保健药用价值的麦绿素之源--越冬大麦嫩苗的种植需要近似苛刻的种植条件：
1.选种条件  越冬大麦嫩苗的种子必须是经过科学选育的品种，选取种籽必须饱满，无病菌潜伏，且分蘖多，叶面宽厚浓绿，种子发芽率≥95% 、含水率≤13% 、纯度与净度≥97，为的是提高发芽率，且能进行强光合作用，孕育丰富的营养成分，富集200多种营养素。
2.地域条件  种植越冬大麦嫩苗需要气候适宜，日照充分。年降水量为1300毫升以上，气温不得低于零下8摄氏度，能保证大麦苗在冬季的生长期为60-90天。
（1） 北纬30°——北纬35°是最适宜种植越冬大麦嫩苗。在该地区，如我国的安徽，浙江北、湖北东等地，气温适宜，光照充沛，可以保证越冬大麦嫩苗在越冬种植的时候，生长周期在60天——90天，从而可以有充分的时间吸收土壤里的养分及进行800多小时光合作用。
（2） 如果在北纬35°——北纬45°的地域种植越冬大麦嫩苗，如我国的河北、辽宁、山东、山西等地，会由于该地区冬天的平均气温太低，大麦嫩苗叶子容易冻伤，造成大麦苗受到的光合作用不充沛，营养成分欠缺，严重影响越冬大麦嫩苗的合格率。
（3） 超过北纬45°的区域，如我国黑龙江、内蒙古、吉林等区域，因为受到冬天平均气温太低的影响，不能种植越冬大麦嫩苗，只能在来年4、5月种植春大麦。
（4） 如果选择低于北纬30°的区域种植越冬大麦嫩苗，如我国的福建、广州等区域，由于冬天的平均气温太高，越冬大麦嫩苗的生长周期达不到60天，而导致大麦嫩苗吸收土壤养分及光合作用时间严重不足。
3.种植条件  越冬大麦嫩苗的种植应采用有机种植。
种植越冬大麦嫩苗的土地应符合GB15618中二级以上标准。土壤肥力应符合NY/T391二级以上标准。土壤上层厚度需达30cm以上，疏松、结构良好、富含有机质的中性土壤。
种植越冬大麦嫩苗应保证60—90天生长期，使麦苗有足够的时间进行光合作用合成营养素及吸收大地的矿物质。种植过程中杜绝使用农药及化学肥料，只使用厩肥、绿肥、土杂肥。种植基地应远离工业污染、远离大气污染、远离生活污染。种植期间的灌溉水质符合GB5084的要求，并且要有完善的田间水利设施，排灌通畅。日降雨量达100mm以上时，能在2天～3天田间排除积水，地下水位在50cm以下。
4.收割条件  当越冬大麦嫩苗的苗高长至25-35公分时，即可以进行收割。收割时，应采用人工收割，以避免机械收割时对越冬大麦嫩苗造成污染。收割好的越冬大麦嫩苗，需要采用专用包装袋包装后，在四个小时内送到工厂生产加工成粉。
好的源头造就好的产品，只有严格遵循以上的越冬大麦嫩苗种植标准才能制造出正品的麦绿素。