标题：西风客有限公司
西风客公司简介
  苏州市西风客生态农产品有限公司是一家专业养殖，销售阳澄湖大闸蟹的企业。公司以“告诉您一个真实的阳 
澄湖蟹”为理念，推广阳澄湖大闸蟹的知识，文化。“以蟹会友”是企业的核心价值。“西风客”牌阳澄湖大闸蟹，通过我们悉心的培育，经历了市场的洗礼，已经得到了市场的充分的认可。 
企业以“公司家养殖户”为模式，现有结盟养殖户48户，养殖面积960亩。年产阳澄湖大闸蟹约42万只左右。 
我们实行会员制。我们会定期向会员传递有关阳澄湖大闸蟹的真实信息，建立畅通的交流平台，努力保证会员的需求。
“西风客”以蟹会友
联 系 人：刘先生  公司名称：西风客生态农业有限公司 
通信地址：苏州市相城区阳澄湖休闲旅游度假区西风客品味楼（新蟹王市场内） 
邮 编：215141 
“西风客” 告诉您食用阳澄湖大闸蟹的最佳时期：　“西风客”牌 阳澄湖大闸蟹的捕捞日期定于每年的公历10月中旬，历时2个月左右，这是品尝阳澄湖大闸蟹最好的季节，请朋友们务必记住。其中11月至12月初为最佳。 
您必须了解的“日期”知识：
“首次抓捕” 指的是蟹成熟以后，我们去养殖区域捕捞，起水的日期，“西风客”牌阳澄湖打转向灯捕捞日期定义每年的公历10月中旬中上旬左右，；历时2个月左右。这是品尝阳澄湖大闸蟹最好的季节，请朋友们务必记住。其中以11至12月初为最佳。 
"二次捕捞" 是指从存养的网箱中捕捞，起水的日期。这法师在首次捕捞周期之后。“西风起，蟹脚痒”，阳澄湖大闸蟹到了成熟期，受回游特性影响，会四处爬行。为了防止外逃，减少蟹的能量消耗，我们就把蟹圈养到一个较为集中的网箱中，公母分开。通过我们合理科学的管理，能最大程度的保持蟹的品质。可以使朋友们在过年之际也能吃到阳澄湖大闸蟹。这时的肉质 会松一点，但鲜美的口感还在。价格会贵点，但那种新奇特别感会让你觉得非常值得。 
“发货日期”:指的是我们对蟹进行捆绑，包装，运送的日期。 
“西风客” 告诉你什么是阳澄湖大闸蟹：　背青如草色 洁净浓光泽 清新无重腥  雅味似澄水 膏腴甜细醇 香走十指间
背青如草色
青背白肚金爪黄毛可谓是蟹的共性，阳澄湖大闸蟹有其特有的青色，其青色有如阳澄湖的水草色，青中显黄，黄中带青，色调柔和自然。 
洁净浓光泽
很多朋友只知道看鞋的肚子白不白。其实要蟹的肚子白的毫无泥垢，这是不现实的，因为蟹长期在泥上爬，草中钻。关节处，嘴角边有点泥垢是正常的。入股一只蟹的肚子白得一点泥垢都没有，朋友们反而要多留个心眼，因为有不法商家用化学方法漂白的现象发生。其实阳澄湖大闸蟹的背有明显的特征，那就是背的油脂较重，好像涂了一层色拉油。观察放养的水面，会发现飘着一层油脂。扎蟹是由于背油，常导致滑脱。 
清新无重腥
当刚从湖面捕捞起来的阳澄湖大闸蟹展现在你眼前是，一股清新之气扑面而来，没有人反感的重腥味。 
雅味似澄水
那股淡雅的味道，恰如阳澄湖的湖水味，水草为，散发着自然的灵气。 
膏腴甜细醇
不比较不知道阳澄湖蟹肉质的细嫩，香甜。当您把一口阳澄湖膏腴含在 
口中时，一股纯正浓郁的膏腴会冲击你挑剔的味感，如同上好的陈年老酒，令您荡气回肠。肉质的细嫩也非一般蟹能及，舌尖跳动的津甜挥之不去，令您欲罢不能。阳澄湖还有一股显著的特点，那就是它的壳相对叫薄。即使是一只半斤重的阳澄湖大闸蟹，它威武有力的大螯也不需要要您用多大的力气，就能轻松磕为两片，其余的八腿就更不在话下了。您的舌尖可以自如达到蟹身体的每个角落，不用工具就能把蟹肉剔得干干净净，而且不容易伤嘴，碰伤舌头。 
香走十指间
品尝完大闸蟹，请闻一下您手上留下的味道。吃过阳澄湖大闸蟹，您的十指会留下蟹香味，淡雅，纯正，一点都不反感。只螯用水一冲就行。相反如果您吃过蟹，手上留下了浓重的腥味，用了茶叶水反复洗都挥之不去的腥味时，您就是吃到了一个躺蟹，就是在岸上挖池塘，然后进行人工饲养的大闸蟹 
为什么湖蟹留香，塘蟹刘腥呢？塘蟹生长在一片封闭，不流动的水域中，饲料的残留，治疗蟹生病的药物残留，腐草的残留，那些杂七杂八的味道都会渗透到蟹的身体里，最后导致蟹的腥味很重。而湖蟹生长在一片流动的宽敞水域中，受环境影响，它不能喂食合成饲料，不能用药，完全在一种原生态的自然环境中生长，体内聚焦的是一股天然的水草味，湖水味。 
为什么湖蟹留下，塘蟹留腥？
塘蟹生长在一片封闭，不流动的水域中，饲料的残留，治疗蟹生病的药物残留，腐草的残留，那些杂七杂八的味道都会渗透到蟹的身体里，最后导致蟹的腥味很重。而湖蟹生长在一片流动的宽敞水域中，受环境影响，它不能喂食合成饲料，不能用药，完全在一种原生态的自然环境中生长，体内聚焦的是一股天然的水草味，湖水味。
“西风客”告诉您如何食用阳澄湖大闸蟹：
由于阳澄湖大闸蟹生长的水域比较洁净，一般我们可以不必再进行刷洗，只要用清水冲洗一下，便可蒸煮。以下两种方法各有优点，朋友们可根据喜好选择。 
隔水蒸：这样的烹饪方法可以防止膏腴的流失。 
水煮法：这样的烹饪方法可以使肉更滑嫩。 
特别建议 品尝不用醋
为了能更清晰，准确地品味“西风客”牌阳澄湖大闸蟹独特的鲜美口感，建议您品蟹时不用醋。这样你才能体味“膏腴甜细醇”的特别感觉。如果出于驱寒的需要，您可以在品尝完大闸蟹后，喝点酱醋。 
友情告知 蒸煮时间
需要注意的是，蒸煮时间与蟹的大小有关。下面都以水滚以后为界限，标出不同大小的蟹需要蒸煮时间，供朋友们参考。 
3两至3量半 再蒸煮12分钟左右； 
3两半至4两 在蒸煮15分钟左右； 
4两至4两半 再蒸煮18分钟左右； 
5两及以上 再蒸煮20分钟或以上。 
“西风客”告诉您如何保存阳澄湖大闸蟹　首先，蟹以新鲜为最佳食用标准。如果您确定需要保存，请保持其环境在摄氏5度左右为宜。如果室温合适，可以不必放冰箱，反之，一定要放冰箱。保存期间千万不要用水掩盖。您取出阳澄湖大闸蟹，放在合适的容器中，如放室内，尽量选择通风处。为了延长其生命期，早晚可各喷洒一次水，顺便观察其眼睛，如果蟹的眼珠在喷洒水后马上竖起，说明它活力尚可，如果眼珠塌陷，不动，说明它已经死亡。 
死蟹是千万不能食用的！ 应立即丢弃！
”西风客”告诉您一个真实的阳澄湖
朋友们都喜欢品尝大的阳澄湖蟹，而且是越大越好，以为阳澄湖就应该最大的。那么“西风客”告诉您，您  错了。其实阳澄湖大闸蟹大的蟹偏少，中小蟹偏多。不管是自己品尝，还是请客送礼，您一定都会觉得，母蟹小于3两，公蟹小于4两，是不能接受的，自己吃嫌小，请客送礼显得没面子。但每年的统计自己给我们的结果是，3两的母蟹，4两的公蟹只占我们捕捞成蟹的12%左右，而且母蟹只占3成左右，大量的母蟹集中在2两到2两半左右，3两半左右的母蟹，5两左右的公蟹更是寥寥无几。 您或许有疑问，为什么阳澄湖大闸蟹大的 蟹会那么少呢？“西风客”告诉您，这是受阳澄湖大闸蟹的养殖环境影响所致。我们不防与塘蟹相比。 
圈养的塘蟹可以吃合成饲料，这能加速它的成长。而阳澄湖大闸蟹不能吃合成饲料，因为饲料会溶解，会随水流飘走。它只能吃些小鱼，螺丝，玉米等食物。 
蟹也会生病。塘蟹的健康状况能及时监控、发现，并能够及时用药治疗。而湖蟹呢？我们不能及时了解湖蟹的健康状况，即使发现了也不能用药，因为流动的湖水根本没法保证药效。 
再则，塘的水草，水质，水下泥土，容易监控。而湖水，水草，湖底泥土较为难以调控。 
其实我们反观身边的其他农特产品，不管是鱼鸭还是猪牛，人工精饲养的都是成熟得早，长得大，野生的，天然的都是长得相对小许多。 
但也正式这种自然环境，才造就了“西风客”牌亚广场大闸蟹鲜美绝伦的口感，绿色健康的食尚。 
朋友们，如果您了解了羊城大闸蟹的真实现状，大的蟹还会是您唯一选择的标准吗？ 
但您也别以为大的就一定不是阳澄湖大闸蟹，小的就一定是阳澄湖大闸蟹，还是以 
背青如草色 洁净浓光泽 清新无重腥 
雅味似澄水 膏腴甜细醇 像走十指间 
的三十字特征，用您的眼睛，鼻子，设计去辨别吧！ 
您的最好选择预订
理由一：可以保证您品尝到最为新鲜的阳澄湖大闸蟹。 
理由二：可以尽量保证您想要的阳澄湖的大小规格。 
4两半以上的大规格阳澄湖大闸蟹，不是想有就有的。这类规格的阳澄湖大闸蟹由于产量低，数量少，难以满足广大朋友的需求，我们必须按预订销售，尽量满足朋友们的要求。特别市5两以上的阳澄湖大闸蟹，为稀有规格，销售的时间比较晚，一般要再11月中旬以后。这个规格的阳澄湖大闸蟹数量难以保证，预订一定要早。
西风客大闸蟹预订价格
礼盒装系列：[1]
1.幸福装： 5对（公3.0~3.2两；母2.0-2.2两） 380元/盒
  2.贵宾装： 5对（公3.5~3.6两；母2.5~2.6两） 580元/盒 
3.豪华装：10对（公4.0~4.3两；母3.0~3.3两） 980元/盒 
4.至尊装：10对（公4.5~5.0两；母3.4~3.5两） 1880元/盒 
注：关于豪华装与至尊装的说明； 
(1)公母不成对，大约7公3母左右。 
(2) “至尊装”销售日期预订10月下旬，需要预订。敬请谅解 
极品大闸蟹系列
极品1：公蟹5.2---5.3两 母蟹3.6两 580元/对（量极少，预订）
  极品2：公蟹5.4---5.5两 母蟹3.7两 780元/对（量极少，预订） 
极品3：公蟹5.6---5.7两 母蟹3.8两 980元/对（预订，不保证有货） 
极品4：公蟹5.8---5.9两 母蟹3.9两 1280元/对（预订，不保证有货） 
极品5：公蟹6.0两 母蟹4.0两 1580元/对（预订，不保证有货） [1]