标题：土豆花
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第一篇那一大片绿油油的土豆秧，好像着了火一样，随风翻滚着，从西山脚下一直蔓延到村西口。一地土豆花开得正盛。苍白的、淡紫的、浅红的土豆花，象窜跳的火苗，烧得辟里啪啦直响。
这地已经熟了。
人们年复一年，用摔成八瓣的汗珠拌着草灰和牛羊粪洒到地里，再生的地也不忍心不熟。
生地不长庄稼，只长荒草。
老早的时候，那块大地长满了荒草。风吹过来的时候，荒草低伏仰起，唱着人们听不懂的歌。
“是片荒地……”支边的父辈们说。
“是片好地！”从关里来的爷爷们说。
于是人们烧掉荒草，拣走石块，翻松黑土，种上土豆。
一地土豆秧绿、遍野土豆花开的时候，人们仿佛看到白雪满院的冬天，餐桌上油汪汪的炒土豆片，闻到炉膛里飘来的甜丝丝的烤土豆香。
土豆是大兴安岭人漫长冬季里的主要蔬菜。
我就是吃土豆长大的，连皮肤都是土豆的颜色。
大地吸纳了一整天的阳光，当土豆秧都变得有些凉时，大地仍是温乎乎的。
土豆花的香味带着泥土的气息，象一块穿旧了的棉布衬衣，熨贴而温暖。
我猫在土豆秧里一声不响，等二尕来找我。
“电报一，大英！拌垛后面，出来吧！”
“电报二，胜子！树叉上，看见你了！”
……
是二尕的声音，这轮撇橛子游戏的看家人是他。
游戏最开始的时候，七八个孩子一个握着另一个的大拇指，撂得高高的。最下面的人把手指抽出，握到最上面的大拇指上，依次喊着：抽一、落一、戴帽、下降！得以喊到“下降”的人就可以抽出手站到一边了。直到剩下最后一个始终没轮到喊“下降”的人，就成为第一轮游戏的看家人。
拾一截木棍当橛子，在地上划一个圈，撇得远远的，看家人得把它捡回来放进圈里。趁看家人去捡木棍时，其他的孩子飞快地四散跑开，藏在柴火垛后、躲在仓房上、隐进豆角架下、钻进土豆地里……
看家人负责找出所有藏起来的孩子，同时还要小心看守圆圈里的橛子不被人踢出。那可是家里的财。
如果发现有人去踢橛子，要趁他还来不及得手时，迅速报出他的名字，排上电报几的顺序，家就算保住了。那发现的孩子只好出局，而第一个被电报的倒霉蛋则成为下一轮游泳的看家人。
如果在找出所有藏起来的孩子之前，被人踢了橛子，游戏即宣告结束，看家人在下一轮游戏里继续看家。
没有人愿意当“看家人”，所有的孩子都喜欢藏得深深的，既怕被找到又期待着被找到。喜欢冒险的孩子总是跃跃欲试去踢橛子，往往踢不成被电报宣告出局。
这个游戏我们百玩不厌。总是从太阳偏西不太烤热时一直玩到天黑，有时晚饭后接着玩能玩到小半夜。
天一层一层黑下来的时候，我在土豆地里蹲得腿都酸了，就顺势坐了下来，后来干脆躺下去了。
虫声一片一片地响起。
不同的虫子叫声是不一样的，我对虫子不熟悉，除了蝈蝈的叫声，其它虫子的声音我分不清谁是谁。
树叶和草也在风里吟唱着，对树和草我就熟悉多了。
大地四周主要是白桦，也有不多的落叶松和山杨。桦树叶子和杨树叶子的声音是哗哗响的，落叶松的叶子一簇绿线似的绽放在枝条上，风吹过时发出清浅的哨音，不象樟松的哨音清脆悠长。
这片地没锄到的边边角角，树根旁、栅栏边，长满了山楂叶悬勾子、鹿蹄草和珍珠梅。稍高一点的坡上长着轮叶沙参和铃兰，羊肠小道旁兴安蔷薇的花早就落了。
我躺在土豆地里，听着虫声、树声和草声，闻着土香、花香和草香，觉得很舒服，好像我也成了这片大地里的一块泥、一朵花、一片草。
不知是什么惊扰了虫子，有咽唾沫的那么一刻功夫，所有的虫子都不叫了，仿佛一齐侧耳倾听着什么。好像打了一个楞，接着又都此起彼伏地叫了起来。
我也跟着打了一个楞，虫声再响起的时候，我觉得有些凉。站起身来的时候，发现天比刚才又黑了一层了。
我从小不敢一个人待在空荡荡的房子里，却从来不怯于一个人待在长满蔬菜的园子中，和种满庄稼的大地里。
何况有好几垅的土豆还是我种的呢。
春天的时候，下到阴冷的地窖里，用柳条篮子把陈土豆一篮篮捡上来，倒在窖外。然后坐在小板凳上，用刀将土豆掰成带芽的一块块，掰完土豆芽子的手染得一块块的黄斑。挑个阴凉点的天气，到大地里，将土豆芽埋进垅里，用脚将土拔过来轻轻踩严实。
只在春耕的时候跟着忙一阵，以后的农活就用不着我们这些小孩子管了。夏天，土豆花开的时候，我已经开始享用劳动的收获了。
如果说树和草的声音和味道还带着野气，那么这一地的土豆秧和土豆花却带着家的气息，温暖、亲切、朴实。
我站在一地土豆花中，遥望村里家的方位。
我看见一排排青瓦红砖的房顶，一股股炊烟使劲地伸向天空。
我听到灶膛里桦木柞子烧得正旺，发出啪啪的响声。
我闻到锅里土豆炖茄子和黄米饭热腾腾的香味。
我想说：喂！我走得又不远，我藏得也不深。看家人，你为什么没找到我？
话还没出口，很多年很多年已经过去了。
身体在城市里行走，心却老想着回家。
白天我感到不安的时候，夜里我仍然会藏进土豆地里。我害怕被人找到，又期待着被人发现。怀着复杂的心情，等着等着，就渐渐安静下来，在满天满地的虫声、树声和草声里支着耳朵倾听。
那片熟了的大地，那片绿油油的土豆秧，那聚成一把伞似的花序，那浅钟状略微褶皱的花冠，那靠合在一起的桔黄色的花药，那白的、蓝的、紫的、红的五裂合瓣……一地散发着泥土气息的土豆花，早已不在西山脚下。
其实我早已把那一地土豆花收藏，成为我一个人的财富，走到哪里带到哪里。
在陌生的异乡，我的脚步从未胆怯。因为我知道，只要我伸臂一扬，无论哪里的大地，都会开满清香的土豆花
第二篇土豆花不大，也不显眼，要说好看，还赶不上扁豆花和倭瓜花。扁豆花，比土豆花鲜艳，紫莹莹的颜色，而且是一串一串的，梦一般串起小星星，紫嘟嘟的，随风摇曳，很优雅的样子，不那么大众化，好像自以为是的假贵族似的。倭瓜花，黄黄的颜色，本身就跳，格外打眼，花盘又大，远远的就能够看见，而且常常会有蜜蜂在它们上面飞，嗡嗡的，好像它们自己很得意地在唱歌。土豆花和它们一比，就比了下去，一下子就站在下风头。但是，不知为什么，我总也忘不了二队的土豆花。在别处许多地方，我见过无数次扁豆花和倭瓜花，乃至其他菜花，离开二队这么多年以来，我还是一次也没有再见过土豆花。　来北大荒插队之前在北京，我常常吃土豆，从来没有看过土豆花。到北大荒第一年的夏天，也是现在的季节，队上的朋友们不知从哪儿借来一台照相机，拉着一起照相，照遍了队上的角角落落，把自认为好景色的地方，都当成了背景照上了。最后，来到队里最西头，是菜园子的地边上了，长着一片绿色的叶子中间，开着星星点点的淡蓝色的小花。那时，我还不知道它们就是土豆花，只是觉得还挺好看的，就拉我的朋友老朱，蹲在地头上照了一张相片。
四川土豆花小吃
其名"土豆花",材料为土豆,但形状并不是真做成花状,而是用特殊模具把土豆做成锯齿条状,因为和薯条的直条有区别,所以美其名曰"土豆花"
制作过程没什么特别:土豆过一下水,再放入油锅内炸熟,起锅放入盆状器皿,加入盐,味精,辣椒,孜然,(香葱,芫须,芹菜叶和糖醋依个人喜好添加),拌匀,装入一次性小塑料碗或食品袋里,赙赠几支牙签，就可以享用了``
土豆花是名副其实的"牙签小吃",价格便宜,5角到一元起售``
炸土豆花做法
拿几个大的土豆放在水里，用刀子把一个一个的土豆皮刮干净，放在碗里用清水洗干净，再把土豆切成片片，然后用切土豆花的工具把土豆切成土豆花，不一会就切好了，把切好的土豆花放在碗里。打开锅盖，将液化汽打燃，放一些油在锅里，等油烧到七成热，再把土豆花倒进锅里，用锅铲来回在锅里炒，土豆花在锅里发出啧啧的声音，好像在唱歌。土豆花快炸好的时候，往锅里放了盐、味精等调料，不多久，一股土豆的香味飘了出来，土豆花炸好了。
土豆花的历史趣事
在法国，土豆花曾是时尚的标志1756年——1763年，欧洲大陆爆发了所谓的“七年战争”。普鲁士军队在和法国军队的战斗中，俘虏了一个随军的法国药剂师，名叫巴孟泰尔。巴孟泰尔被普鲁士军队关在战俘营中，靠着普鲁士农民用来喂猪和战俘的土豆赖以生存。结果他居然喜欢上了土豆这种食物。当他回到法国的时候，他的祖国正闹饥荒，为了度过荒年，有许多法国人都在积极寻找粮食替代品。
巴而孟契耶通过对土豆成份的分析，发现土豆无毒、含淀粉高，可以食用。于是他亲自栽种土豆，并写了许多有关土豆的材料，到处宣讲土豆。同时，他还用土豆做成各种各样的菜宴请当地有名望的人，请他们帮助宣传、推广种植和食用土豆。然而这一切都无济于事。在法国，很多人迷信吃土豆，会引起麻疯病，梅毒，猝死和性狂热。在一个叫做贝山崆Besancon的城市里，市政府居然发布法令，严厉禁止土豆：“鉴于事实上土豆这种有害物之使用，将引起麻疯病，兹予以禁止；私自种植，将罚重金。”如此一来，将土豆引起麻疯病这种毫无根据的迷信，说得铁板钉钉。更有甚者，认为土豆是巫婆和魔鬼造出来骗人的东西。法国人宁愿饿这肚子，也不愿食用土豆，并称土豆为“妖魔苹果”的。
为了让土豆成功的在法国人的餐桌上得以推广，他在国王路易十四的生日晚会，献上了一束土豆花。土豆开的花，有白，粉红，紫等各种颜色，鲜艳夺目，可以开五天之久。这赢得了王后玛丽.安东诺特的喜爱，她在外出或参加宴会时便把土豆花束用刚针插在头发上。国王在参加国事活动或接待外宾时也把小小的土豆花插在外衣的纽扣上。一时上行下效，成为时尚，所有的朝臣都在纽扣孔里插上土豆花，小姐、太太等则把土豆花最高贵、最时髦的装饰品。
在赢得了国王和王后的好感之后，1785年，巴孟泰尔在巴黎郊区，种了一大片土豆。种植的时候，他请求路易十四派重兵守卫，不得平民靠近，而到晚上又悄悄命令士兵撤离。日复一日，重兵守卫下的土豆田自然引起了周围农民极大的好奇心，于是当兵士们晚上撤离土豆田的时候，就有胆大的农民去偷一些土豆苗，种在自己的田里。这样一来，土豆的种植竟然很快在法国推广开，帮助法国人度过了无米的荒年，土豆也因此被法国人称为“地下苹果”，而巴孟泰尔也因此成名。至今法国餐当中，以土豆为主的好几道名菜，仍以巴孟泰尔的名字命名。
戴上土豆花土豆是好东西，人只消吃土豆和牛奶就能满足全部的营养需求。可是在被人们接受之前，却遭到了普遍的抵制。法国的路易十六，吸取了德国和俄国采用强制手段而收效甚微的教训，把推广种植土豆的过程戏剧化。他先给土豆以王室的声望，让王后戴上了土豆花。不仅如此，他还编导了一出喜剧：他命令在王室的地里种上土豆，派最精锐的部队去守卫，晚上再把部队撤去。结果是农民纷纷出动，夜里到王室的地里去偷挖土豆种子，土豆很快就在法国普及了。 　同样是推广种植土豆，德国和俄国的农民被迫无奈愁眉苦脸消极抵抗，而法国的农民争先恐后喜笑颜开，觉得占了王室的大便宜。这则出在美国迈克尔·波伦《植物的欲望》一书中的故事，颇具启迪意义。 
由此想到了平和县赖金龙推广养猪的事。农校畜牧专业毕业的赖金龙，凭着一技之长发展家庭养猪业，如今存栏数达到300多头，年收入10万多元。可以说，他是从中尝到了甜头；他也因为养猪成本低、长膘快、效益高而名声在外。当上坂仔镇副镇长后，他到该县的九峰镇军溪村挂钩扶贫，利用自己的亲身经历和技术帮助该村发展养猪业。去养猪？名誉上可能不太好听，但他觉得受用。目前，经他一手操办的村养猪场存栏数150多头，均接近出栏了。据他介绍，这一批菜猪可为村财政增加近2万元的收入。钱不算多，可相对于以前军溪村年村财政收入只有200多元来说，这已是不小的数目了。而且，如今该村村民家家养起了猪，村民终于走上了脱贫致富的阳关道。 
赖金龙的成功，与法国路易十六的推广种植土豆一事异曲同工。为农民好，对农民的指点，是进行艺术的诱导和示范，而不是指指点点、无端指责，或横加干预、强制推行。其实，赖金龙的做法不神秘，也不复杂，但很多基层干部就学不来，有的也不愿意学，从中看出其对农民漠视的态度和思想观念方面存在的问题。 
法国王后戴上了土豆花，赖金龙戴上了土豆花，他们都引以为荣。我们的基层干部，也应该有所借鉴，摘下中看不中用的花朵，学着戴上土豆花！
土豆改变世界 土豆花曾是时尚的标志1756年——1763年， 欧洲大陆爆发了所谓的“七年战争”。普鲁士军队在和法国军队的战斗中，俘虏了一个随军的法国药剂师，名叫巴孟泰尔。巴孟泰尔被普鲁士军队关在战俘营中，靠着普鲁士农民用来喂猪和战俘的土豆赖以生存。结果他居然喜欢上了土豆这种食物。当他回到法国的时候，他的祖国正闹饥荒，为了度过荒年，有许多法国人都在积极寻找粮食替代品。 巴而孟契纪念雕像
巴而孟契耶通过对土豆成份的分析，发现土豆无毒、含淀粉高，可以食用。于是他亲自栽种土豆，并写了许多有关土豆的材料，到处宣讲土豆。同时，他还用土豆做成各种各样的菜宴请当地有名望的人，请他们帮助宣传、推广种植和食用土豆。然而这一切都无济于事。在法国，很多人迷信吃土豆，会引起麻疯病，梅毒，猝死和性狂热。在一个叫做贝山崆Besancon的城市里，市政府居然发布法令，严厉禁止土豆：“鉴于事实上土豆这种有害物之使用，将引起麻疯病，兹予以禁止；私自种植，将罚重金。”如此一来，将土豆引起麻疯病这种毫无根据的迷信，说得铁板钉钉。更有甚者，认为土豆是巫婆和魔鬼造出来骗人的东西。法国人宁愿饿这肚子，也不愿食用土豆，并称土豆为“妖魔苹果”的。
为了让土豆成功的在法国人的餐桌上得以推广，他在国王路易十四的生日晚会，献上了一束土豆花。土豆开的花，有白，粉红，紫等各种颜色，鲜艳夺目，可以开五天之久。这赢得了王后玛丽 . 安东诺特的喜爱，她在外出或参加宴会时便把土豆花束用刚针插在头发上。国王在参加国事活动或接待外宾时也把小小的土豆花插在外衣的纽扣上。一时上行下效，成为时尚，所有的朝臣都在纽扣孔里插上土豆花，小姐、太太等则把土豆花最高贵、最时髦的装饰品。
在赢得了国王和王后的好感之后，1785年，巴孟泰尔在巴黎郊区，种了一大片土豆。种植的时候，他请求路易十四派重兵守卫，不得平民靠近，而到晚上又悄悄命令士兵撤离。日复一日，重兵守卫下的土豆田自然引起了周围农民极大的好奇心，于是当兵士们晚上撤离土豆田的时候，就有胆大的农民去偷一些土豆苗，种在自己的田里。这样一来，土豆的种植竟然很快在法国推广开，帮助法国人度过了无米的荒年，土豆也因此被法国人称为“地下苹果”，而巴孟泰尔也因此成名。至今法国餐当中，以土豆为主的好几道名菜，仍以巴孟泰尔的名字命名。