标题：圆红枣
简介
地处鲁中山区的宁阳县，大枣栽培历史悠久，是泰山牙枣的主产地。该枣以果实硕大，果肉肥厚，细腻扯丝，营养丰富，风味浓郁而驰名中外。该枣药用价值高，能健全人体毛细血管，防止血溢病，对高血压有显著疗效，还  具有养胃健脾，益肝壮肾，延年益寿之功能。宁阳大枣品种主要有：圆铃、长红、酸铃、六月鲜等。宁阳大枣加工品种类繁多，有“泰山牙枣”、“山东硬式蜜枣”、“无核软式蜜枣”、“圣门酒枣”、“枣河牌北洋枣酒”等10多个种类，远销国内外，宁阳大枣含维生素居群枣之首，被当今医学界专家称之为“天然维生素丸”，1982年被列为国家保健枣。
概述
宁阳大枣又称圆铃大枣，为地方传统名产，是泰山牙枣的主产地。主要品种有圆、长红和酸铃，以园铃为主。其特点：果实硕大、果皮薄、紫红、有光亮，果肉肥厚、细腻扯丝、清甜可口，营养丰富、耐贮运等。1982年被列为国家保健枣，1986年被林业部列为全国大枣开发基地县。 
1996年，在上海名优商品展销会上，宁阳“圆铃枣”被消费者评为名牌产品；1998年，宁阳“圆铃枣”、“长红枣”均被全国林副名、优、新、稀产品展销交易组委员会评为全国推荐品牌；2000年9月，在乐陵全国红枣交易会上，宁阳“圆铃枣”被评为全国金奖；2000年3月，宁阳县被批准为全国名特优经济林“大枣之乡”。
营养价值
据化验分析，鲜枣含糖量44%，干枣含糖量85.5%，含蛋白质3.3%，维生素C含量较高，每百克干枣含维生素C14.2毫克，另外还含有维生素A、维生素B和维生P，有“天然维生素丸”之称。大枣用途十分广泛，即可食用，  又能入药。鲜食、熟食、干食皆宜，并可加工成多种保健食品，在医疗保健方面是一种高级的滋补营养品，并具有较高的药用价值，能健全人体毛细血管，防止溢血病，对高血压有显著疗效，还具有养胃健脾、益肝壮肾、延年益寿之功能。
历史
宁阳大枣栽培距今已有三千年的历史。枣树生长快、结果早，寿命长，抗逆性强，耐酸碱，而旱涝，山丘、平原均有栽植。主要分布在神童山一带的葛石、蒋集、罡城、磁窑、华丰等乡镇，随着种植业的结构调整，栽培方式由地堰，发展为枣粮间作。
规模
近年来，宁阳县委、县政府立足当地资源优势，把大枣生产作为一项主要产业，采取保护政策，改变传统栽培模式，变乔冠稀植为矮冠密植；变粗放管理为精细管理，提早结果，提高单位面积产量，提高经济效益；不断选育、引进新品种，采用高接换头技术，优化大枣品种结构；扩大生产加工规模，建起大枣加工石和贮存冷库，开发“泰山牙枣、山东硬化蜜枣、无核软式蜜枣、圣门酒枣、枣河牌北洋枣酒”等产品，并在枣集中产地葛石镇建成了占地12亩，集住宿、餐饮、运输于一体的大枣果品批发市场。 
宁阳县有枣粮间作面积18万亩，大枣密植丰产园0.3万亩，枣树350万株，年产大枣2000万千克，枣花蜂蜜100万千克，年加工大枣系列产品1000万千克，总产值达4500多万元。产品远销日本、香港、东南亚、欧美等国家和地区。
地质环境
2007年8月 山东省地矿局第五地质矿产勘查院承担的《宁阳县葛石镇特色大枣生态地质环境调查与评价报告》通过专家评 
审。山东地质学会专家指出，这是山东省宁阳县首次从地质环境因素揭示出大枣个大皮薄、肉质肥厚、甘甜爽口、微量元素含量高等优良品质缘由的最新研究成果。 
山东地勘五院开展这个项目主要是通过农业生态环境地质调查，总结大枣品质、产量与地质背景条件的关系，从地学角度提出大枣种植的区划建议和管理措施，为当地新农村经济发展服务。 
本次调查运用了农业地质调查、地下水观测、钻探、GPS定位等多种地质手段，着重加强了水质、土壤、母岩及植物样本的分析工作，并根据农业生产的特定周期开展相应环境地质调查工作，历时一年多，现已完成。调查与评价报告指出，宁阳县特色大枣品质、产量与葛石镇地区具有花岗片麻岩质母质条悠扬的覆盖型砂质棕壤土有着密切关系。砂质棕壤土的形成受气候、生物、成土母质、地形地貌、水文地质等条件的影响，其成土母质为古元古代花岗质片麻岩，母岩风化后，大部分矿物质富存积累于土壤中。砂质棕壤土有效铁、有效铜的平均含量高于普通土壤中含量临界值的10倍以上，有效锌、有效硼、有产钼的平均含量高于普通土壤含量临界值的2倍至5倍。棕壤土中的微量元素为该地特色大枣优良品质提供了丰富的物质来源。本地下水为松散岩类孔隙水和基岩风化裂隙水，适宜枣树生长需要。此外，棕壤土中有机质、腐殖质及氮、磷、钾含量较高也是促进大枣品质优良的重要因素。 
报告依据宁阳县葛石镇地区土壤母质、土体特征及土壤中微量元素有机物质丰缺程度、浅层地下水质和水化学特征等因素，划定了最适宜、适宜和不适宜等三个枣树种植区。地质科研人员还提出了客土加厚活土层、覆草覆膜、追施基肥方法等改善砂质棕壤土质的改良措施。根据当地的气象环境和每个季节时期的气候特点，地质科研人员还编制出1至12月份的枣树日常栽培管理及病虫害防治方法周年历，对于提高大枣品质和产量具有重要意义。
种植技术
宁阳大枣栽培历史悠久，资源丰富，品质优良，受到国内外消费者的欢迎；为了进一步实现宁阳大枣的优质高产高效，特制 
定以下宁阳大枣优质高产技术标准：一、土、肥、水管理1、深翻扩穴，增施有机肥： 
每年的秋季采枣后，对枣树进行深翻扩穴、清砾、修整树盘，每年扩树盘的1/4—1/3，注意保护根系对土层薄，根系裸露的枣树进行培土，加厚土层。同时，结合改土普施一遍有机肥，施肥量每株100公斤以上，并施果树专用肥1—2公斤，有机肥以土杂肥、圈肥、畜禽粪、作物秸秆为主。 
2、追肥： 
在施足基肥的同时，每年的发芽前，谢花后追施二次速效化肥。前期以磷、钾肥为主。每株每次0.5—1.5公斤。同时结合打药叶面喷施0.2—0.5%尿素，及0.2—0.5%磷酸二氢钾等3次以上。 
3、浇水 
每次施肥后，及时浇水，关键要灌足发芽前、花期、果实膨大期及封冻水，搞好中耕松土保墒。大力推广应用树盘，覆草、覆膜、穴贮肥水技术。二、整形修剪枣树具有喜光性强，极性强等特性。长期不修剪放任生长的枣树，往往造成树形紊乱、枝条密集，枝干直立、主侧不清、上强下弱、通风透光差等问题，引起病虫危害严重，座果率低，结果部位外移，产量、质量下降。对幼龄枣园采取纺锤形整枝，留强壮中央领导干一个，中央领导干上循环插空排列主枝5—7个；对成龄枣树采取因树修剪，随枝造形的办法进行修剪，一般每树保留5—10个骨干枝，并在树体内均匀排列；对过多的直立并生枝采取疏除1—2个和拉枝开角1—2个；对过密、交叉枝采取疏除或回缩等方法，对下垂枝、衰老枝通过回缩进行更新复壮，对于有空间的枣头枝，进行短截，进一步扩大树冠。三、保花保果枣树花量大，花期长，但落花落果严重，其开花座果需要一定的空气湿度和温度，良好的光照，充足的养分及内源激素等条件，加强枣树花期管理，提高座果率是取得枣树高产的关键措施，可采取：从初花期到盛花末期喷2—3次10—15PPm赤霉素，在花前期实施对主干开甲、对枣头枝摘心、喷0.2—0.5%硼砂、喷清水、花期放蜂等措施。四、病虫防治技术危害该县大枣的病虫害主要有桃小食心虫、枣尺蠖、日本龟蜡蚧、枣疯病、枣锈病，采取在建立健全预测预报体系，摸清病虫消长规律，积极贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针进行综合防治。以农业和物理防治为主，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。 
⑴落叶至萌芽前 
①重点防治枝、干腐病。 
②清除枯枝落叶，将其深埋或烧毁；结合冬剪，剪除病虫枝梢、病僵果，翻树盘及刮除老粗翘皮、病瘤、病斑等。 
③树体喷布一次杀菌剂，可选药剂有菌毒清或石硫合剂。 
⑵萌芽至开花前 
①重点防治食芽象甲、枣瘿蚊、盲椿象、枣尺蠖、枣粘虫、枣叶壁虱、龟蜡蚧、红蜘蛛。主要为害嫩芽、枝叶和花蕾。 
②振树干，树干绑缠草绳、塑料条，旋转性诱盆和糖醋盆、黑光灯、频振式杀虫灯防治成虫和幼虫。 
③在成虫出土前，撒施辛硫磷颗粒剂，每亩用量8—10公斤，撒药后，划锄地表。喷布艾美乐、灭来幼脲3号、兴思农、吡虫啉、阿维菌素、透皮杀等药剂进行化学防治。 
⑶落花后至果实生理落果后 
①重点防治盲椿象、桃小食心虫、红蜘蛛、刺蛾、枣锈病、轮纹病、黑斑病。 
②防治方法：虫害可选用哒螨灵、敌杀死、灭幼脲、济农（苦参碱）阿维菌素等到高效低毒农药防治；病害用波尔多液、扑海因、农用链霉素、特普痤、细菌特克、大生M—45、粉锈宁、白僵菌、多氧霉素等农药防治。 
枣疯病是枣树的一种毁灭性病害。病原菌为类菌质体，是介于病毒和细菌之间的微生物。中国拟菱纹叶蝉等昆虫是传播病原的主要媒介。枣疯病的防治要随发现随防治。 
防治方法：①发现疯枝，随即刨除，切勿只剪除病枝或拖延刨树，否则，贻害无穷。②树干药物滴注治疗法。采用河北农业大学研制的“祛疯1号”和“祛疯2号”两种专用药物，和专用手摇钻、输液器专用器械进行防治。
主产区介绍
宁阳县葛石镇大枣历史已有三千多年。2000年被全国经济林协会命名为“中国名特优经济林---大枣之乡”。 
葛石镇枣资源十分丰富，现有枣林面积10万亩，成龄树达100万株，年产大枣3000万公斤，集中在神童山下的万顷枣林春花秋实，香飘万里，形成了一道靓丽的风景线。早在一九八六年就被国家林业部列为“大枣开发生产基地”。一九九八年七月被山东省林业厅批准为“省级森林公园”。 
神童山，春季数万亩梨园银装素裹，万顷枣林蝶蜂争蕊，秋天硕果累累，枣香梨甜。可谓“黄河南隅古驿道,山里山外尽沃土,千载悠悠,神童辈出，英明壮齐鲁”。黄山可以不去、华山可以不看，但神童山不可不游。 
葛石大枣以其果实硕大，果肉肥厚，营养丰富，风味独特而著称于世。一九八二年被国家卫生部评定为国家保健枣；一九九六年九月在中国上海国际农产品博览会上荣获“消费者信得过产品”称号；2000年在全国首届红枣博览会上荣获金奖；2001年荣获“中国国际农业博览会优质产品称号”。
医药价值
素有“百果之冠”的宁阳葛石圆红大枣历史悠久，早在宋末元初就种植，被历代皇帝视为贡品，圆红大枣果实个大，呈圆形，色泽红艳，肉多核小，丝长深甜，具有极好的营养及药用价值。圆红大枣居群枣之首，是中国最好的大枣之一。宁阳大枣含丰富的维生素A、B、C、D及钙、磷、铁等微量元素；糖、蛋白质、脂肪均高于其他同类品种。能滋养人体毛细血管，防止血溢病。对高血压、肝胆病疗效显著。具有养胃健脾、益血壮神、延年益寿之功能。其医疗价值和保健功效居群果之冠，医学界称之为“天然维生素丸”。1986年被卫生部评定为国家保健枣。 
枣为木本多年生植物，是中药重要用药，有“无枣不成药之说”，其味甘无毒，主心邪气，安中养脾，平胃气，通九窍，助十二经络，补少气，主攻少津液，身中不足，大惊，四肢重，可和百药，久食轻身延年。本枣沿海具有防止动脉硬化，利于血管通畅，降低血压，滋肝清热、健脑安神、强身壮体，补血美容，扶正抗癌等多种功效。对肝病，血液类疾病，肾虚有显著疗效，对近百种疾病有预防的效果。