标题：白马庄园
白马庄园简介
产地：波尔多圣达美利安(SAINT-EMILION)
级别：一等特级庄园 ( A )
表面积：91.40英亩
葡萄品种：58%佛朗，42%梅洛  平均树龄：45年
种植密度：每公顷8000株葡萄树
平均产量：每公顷3500公升
年产量： 100，000瓶
窖藏：储存在橡木桶18个月
灌瓶前经澄清过程，无过滤，成熟期为10至30年。
白马庄园虽位于圣爱美浓区，但地近玻美洛区，所以地文与其极为相近。土壤多为碎石、砂石及黏土；下磐则是含铁质极高的岩层。玻美洛区两个位列“白大”的康色扬堡及乐王吉堡（Ch. L’Evangile）等葡萄园与白马堡的边界就只有一条小道路。所以长久以来，白马堡被视为是玻美洛的酒。白马堡主要种植的葡萄和一般名园以卡本内·苏维翁为主的情形不同，挑上了有苏维翁“乡下穷亲戚”之称，且较淡、色浅、早熟、单宁少、较香的卡本内·弗朗（66%）与美洛（33%），种植密度为每公顷约六千株。在全新橡木桶中的醇化期约十八至二十四个月。至于不是很理想的酒则充作二军酒，也就是“小马 ”。  白马庄园[1]白马庄园最大的优点是年轻与年轻与年长期都很迷人，年轻时会有一股甜甜吸引人接受的韵味，酒力很弱。但经过十年后，白马堡又可以散发出很强、多层次、既柔又密的个性。一九四七年份的白马堡曾获得波尔多地区“本世纪最完美作品”的赞誉。 
为了充分利用其独特的土壤，他们大比例地种植了卡本妮弗兰克葡萄（57%）。这种极优雅的葡萄赋予白马庄酒无可比拟的芳香和口感。策略上，它的产量控制得很低。卡本妮弗兰克的强劲单宁酸与梅洛葡萄（41%）醇和的果香合得很好。收获时节，葡萄酒要平均连衣浸3个星期，然后再倒出来。正土酒[（Grand Cru），园场等级称谓，也指酒要全部在新的橡木桶藏酿18个月，而第二葡萄酒小伐尔（Petit Cheval）则在50%新的橡木桶藏酿12个月。正土酒是不经过过滤的。 
白马庄Chateau Cheval Blanc坐落于圣达美隆法定产区。圣达美隆列级名庄中排位第一级，A组的两个名庄中排名第一的酒庄。也可以讲因为有了白马庄而使圣达美隆法定产区增色不少。白马庄占地38公顷。圣达美隆以前最大的酒庄是飞卓庄（Chateau Figeac）。白马庄目前的园地以前也是飞卓庄的一部分。后来由于飞卓庄一块块出售土地才有了独立的白马庄。
白马葡萄酒
产地法国波尔多
气味黑莓、蓝莓、甘草、松露、咖啡、烤烟和皮革的复杂香气。
特色酒身富饶丰厚，层次复杂，丰腴柔顺，犹如神话一般的美妙高雅，单宁非常丰富，色泽深红，苍劲有力同时又不失细腻润滑。
白马正牌21世纪评分
[2]1、白马酒庄干红葡萄酒 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru, France（2010） 
评分 
葡萄酒年份 评分者 分数 适饮时间 2010 高特与米罗 19.5/20 ​2010 《醇鉴》 5/5 2020 to 2050 2010 《维诺葡萄酒杂志》 18.5/20 2020 to 2050 2010 杰西斯·罗宾逊 18.5/20 2025 to 2045 2010 史蒂芬·坦泽 95-98/100 ​2010 《葡萄酒观察家》 95-98/100 ​2010 詹姆士·沙克林 99-100/100 ​2010 《葡萄酒杂志》 97/100 ​2010 让·马克 96/100 2022 to 20402、白马酒庄干红葡萄酒 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru, France（2009）
评分 
葡萄酒年份 评分者 分数 适饮时间 2009 《葡萄酒倡导家》 94-96/100 2018 - 2050 2009 《维诺葡萄酒杂志》 19/20 2016 to 2030 2009 《葡萄酒杂志》 97/100 ​2009 《醇鉴》 5/5 2018 to 2040 2009 《葡萄酒评论》 19/20 ​2009 《醇鉴》 19.0/20 ​2009 杰西斯·罗宾逊 18.5/20 ​2009 史蒂芬·坦泽 96-99/100 ​2009 高特与米罗 19/20 ​2009 《法国葡萄酒向导杂志》 15/20 2010 to 2011 2009 詹姆士·沙克林 99/100 ​2009 《葡萄酒观察家》 98/100 ​2009 《葡萄酒爱好者》 97/100 2015 to 2050 2009 让·马克 97/100 2022 to 20403、白马酒庄干红葡萄酒 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru, France（2008）
评分 
葡萄酒年份 评分者 分数 适饮时间 2008 《葡萄酒观察家》 93/100 ​2008 《葡萄酒观察家》 93/100 ​2008 史蒂芬·坦泽 94/100 ​2008 让·马克 94/100 2023 to 2040 2008 《葡萄酒杂志》 96/100 ​2008 《醇鉴》 5/5 2016 to 2030 2008 《法国葡萄酒向导杂志》 18.5/20 2014 to 2025 2008 《醇鉴》 19.0/20 ​2008 杰西斯·罗宾逊 17/20 ​2008 《葡萄酒杂志》 95/100 ​2008 高特与米罗 16.5/20 ​2008 《葡萄酒评论》 19.5/20 ​2008 《葡萄酒倡导家》 95-97/100 ​2008 《葡萄酒爱好者》 96/100 2018 to 2035 2008 詹姆士·沙克林 95/100 ​2008 《维诺葡萄酒杂志》 18/20 2016 to 20264、白马酒庄干红葡萄酒 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru, France（2007）
获奖 
颁奖组织 酒款年份 奖级 日本葡萄酒挑战大赛 2007 入围奖 评分
葡萄酒年份 评分者 分数 适饮时间 2007 《醇鉴》 17.0/20 ​2007 《葡萄酒观察家》 91/100 ​2007 《法国葡萄酒向导杂志》 17.5/20 2012 to 2020 2007 让·马克 92/100 2013 to 2023 2007 《醇鉴》 4/5 2013 to 2020 2007 杰西斯·罗宾逊 17/20 2012 to 2026 2007 《维诺葡萄酒杂志》 16.8/20 2014 to 2020 2007 史蒂芬·坦泽 92/100 ​2007 《葡萄酒观察家》 91/100 ​2007 高特与米罗 18/20 ​2007 《葡萄酒评论》 18/20 ​5、白马酒庄干红葡萄酒 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru, France（2006）
获奖 
颁奖组织 酒款年份 奖级 桦榭葡萄酒指引 2006 二星级 评分
葡萄酒年份 评分者 分数 适饮时间 2006 《葡萄酒观察家》 95/100 ​2006 《葡萄酒爱好者》 97/100 ​2006 杰西斯·罗宾逊 17/20 2012 to 2017 2006 《维诺葡萄酒杂志》 18.5/20 2012 to 2025 2006 《法国葡萄酒向导杂志》 17.5/20 2012 to 2025 2006 《葡萄酒观察家》 95/100 ​2006 《醇鉴》 4/5 ​2006 《葡萄酒评论》 17.5/20 ​2006 史蒂芬·坦泽 94/100 ​2006 让·马克 94/100 2013 to 2030 2006 《葡萄酒杂志》 97/100 ​
白马庄园的历史
1927年以设立公司的形式，让股权集中，不至于本园被瓜分。1989年以前董事会由路萨家族的女婿，他是波尔多大学校长名为夏巴克负责，以他的崇高学术与社会地位，提高不少“白马庄园”的声誉。1989年夏巴克退休后，园务由家族三位女士掌管。“白马庄园”被正式命名是始于1853年。
流言传说
原来改名为“白马庄园”是有个被广为流传的说法，以前有一位国王亨利四世常在此地下马歇息，他以骑白马著称，其徽章即为“独角白马”于是客栈便取名为“白马”。“白马庄园”虽然是位于圣达美利安区，但它的旁边就是庞玛洛区,所以“风土”极为相似与“拉旺庄园”及“盖世龙庄园”这两个位于庞玛洛区的著名庄园只有一条小路分隔，因此被人喻为是庞玛洛区葡萄酒。“白马庄园”副牌酒的名称为“Le Petit Cheval”，1988年开始面世。1947年份的“白马庄园”酒曾赢得波尔多区“本世纪最完美红酒”的美誉。1991年起“白马庄园”聘请波尔多地区最著名酿酒师皮雅鲁顿担任本园的酿酒师直至现在。
历史典故
以前酒庄的园地有一间别致的客栈，有位国王亨利常骑白色的爱驹路过此地休息。因此客栈就取名“白马客栈”。后来改为酒庄后也顺称白马庄。二是：此地属飞卓庄时并非未大面积种植葡萄，而是用作飞卓庄养马的地方，后出售并大面积种植葡萄成为酒庄后正式区名白马庄。无论如何，白马庄的出身与飞卓庄都有着同根的历史渊源。白马庄是圣埃米伦区同一家族拥有最长时间的酒庄。1852年Jean Laussac Fourcard与葡萄庄园大地主Ducasse家族的女儿Mlle Henriette结婚。白马庄就是Mlle Henriette嫁妆。从此白马庄在Fourcard家族中世代相传的至今天。白马庄是在1853年正式命名为白马庄。当时的白马庄并不很出名，Jean Laussac 接管后的确花了不少心血。他把该园全部种上葡萄树，精心管理，终于在1862年伦敦大赛和1878年在巴黎大赛中获金。现在你看到在白马庄酒Label上位于左右的园图就是当年所获的奖牌（当然以今天白马庄的知名度和实力，再能多产三、五倍的酒，一样能卖光，就没必要去参加什么葡萄酒大赛了）。然而白马庄的出名是自19世纪末1893、1899和1900几个非常引人注目的经典年份开始。1970年至1989年期间酒庄的董事长是家族的女婿Jacques Hebraud。Jacques的祖父曾是波尔多的大酒商，父亲曾是海军上将，他本人是农科教授和波尔多大学校长。他的家庭背景和崇高的学术及社会地位将白马庄的声势再推向高潮。
白马庄园的特色
白马庄坐落于圣埃米伦法定产区。是圣埃米伦列级名庄中排位第一级，也也可以讲因为有了白马庄而使圣埃米伦法定产区增色不少。它是美妙绝伦的紫红酒，质地华美，芳香强劲而不失优雅。它的独特品格来源于葡萄园（位于与波梅罗号交界处）的优质土壤和其特别的葡萄品种调合技术。白马成园后一直一路顺利，首先引入先进的地下排水系统，逐渐扩充园地，酒也颇受市场欢迎，常被时人称颂为本区二大名酒之一。
地理位置
白马庄园虽位于圣爱美浓区，但地近玻美洛区，所以地文与其极为相近。土壤多为碎石、砂石及黏土；下磐则是含铁质极高的岩层。玻美洛区两个位列“白大”的康色扬堡及乐王吉堡（Ch. L’Evangile）等葡萄园与白马堡的边界就只有一条小道路。所以长久以来，白马堡被视为是玻美洛的酒。白马堡主要种植的葡萄和一般名园以卡本内·苏维翁为主的情形不同，挑上了有苏维翁“乡下穷亲戚”之称，且较淡、色浅、早熟、单宁少、较香的卡本内·弗朗（66%）与美洛（33%），种植密度为每公顷约六千株。在全新橡木桶中的醇化期约十八至二十四个月。至于不是很理想的酒则充作二军酒，也就是“小马 ”。
白马庄园最大的优点是年轻与年长期都很迷人，年轻时会有一股甜甜吸引人接受的韵味，酒力很弱。但经过十年后，白马堡又可以散发出很强、多层次、既柔又密的个性。
为了充分利用其独特的土壤，他们大比例地种植了卡本妮弗兰克葡萄（57%）。这种极优雅的葡萄赋予白马庄酒无可比拟的芳香和口感。策略上，它的产量控制得很低。卡本妮弗兰克的强劲单宁酸与梅洛葡萄（41%）醇和的果香合得很好。收获时节，葡萄酒要平均连衣浸3个星期，然后再倒出来。正土酒[（Grand Cru），园场等级称谓，也指酒]要全部在新的橡木桶藏酿18个月，而第二葡萄酒小伐尔（Petit Cheval）则在50%新的橡木桶藏酿12个月。正土酒是不经过过滤的。
酿酒工艺&品鉴记录
庄园品牌
  白马庄园正牌白马庄园正牌： Chateau Cheval Blanc  白马庄园副牌白马庄园副牌： Le Petit Cheval
酿酒工艺[3]：在不锈钢罐中发酵和浸泡4周后，葡萄酒在新橡木桶中陈酿18-24 个月。如今，总监Pierre Lurton是波尔多地区最有名的酿酒商之一。
品鉴记录：白马庄园最大的优点是年轻与年长期都很迷人，年轻时会有一股甜甜的诱人的韵味，酒力很弱。但经过10年后，白马庄园又可以散发出很强、多层次、既柔又密的个性。1942年份的白马庄园曾获得波尔多地区“本世纪最完美作品”的赞誉。值得一提的是白马庄园所处的位置紧挨波美候(Pomerol)法定产区，然而酒的风格却与旁边波美候酒的风格很不一样。
最佳年份：1942、1947、1953、1893、1899、1900