标题：南雄烟叶
简介
黄烟是南雄一宝，南雄农民种烟、嗜烟，一辈子离不开烟；南雄卷烟厂产烟、销烟，“  百顺”、“珠玑”行销各地。南雄最重要的经济支柱是黄烟，每年黄烟收入要占国民经济总收入的一半以上。
历史
南雄黄烟种植已有300多年历史。南雄烟叶品质优良，为我国烟叶商品的名牌产品，历来饮誉中外，内销全国28个大中城市，曾一度远销67个国家和地区。1984年至1994年，累计烟叶总产21万吨，年均产2.1万吨，为广东省年均产量的50％左右。10年平均收购烟叶15600吨。为全省年均收购量的60％左右。烟叶产量和收购量均居全省之首。全国烟草种植面积达20万亩以上的县市只有6个，南雄是其中之一。由此可见南雄黄烟在全省举足轻重，在全国名列前茅。1985年，广东省烟草总公司确定南雄为优质生产基地。1986年，中国烟草总公司又确定南雄为出口晒烟生产基地。1992年，原中国烟草总公司总经理李益三到南雄视察时，欣然题词：“金叶之乡在南雄"。的确，不论从数量还是质量来看，南雄堪称烟叶之乡。全市24个乡镇都种植黄烟，烟农10余万户，占总户数的八成多。在南雄盆地田野上，黄烟连绵20余万亩，春来一片翠绿，夏至一片金黄。到了收烟季节，烤房炉火通明，村巷烟叶飘香。全市上下为烟叶而忙碌，为烟叶而欢笑。 
南雄黄烟于清初自闽南传入，至今300多年，盛产不衰。闽南黄烟是怎样传入南雄的呢？主要通过两条渠道：一条是通过氏族迁徙。南雄不少氏族来自闽南，他们迁徙来南雄的同时，把黄烟的生产技术也带到了南雄；另一条渠道是商业贸易。明清南雄商业贸易非常繁荣，闽南来南雄经商的人不少，他们为了获取商业利润，很乐意把黄烟生产技术引进南雄。黄烟传入南雄后，与南雄特有的土壤、气候条件相适应，烟叶品质优良，种者日众。清乾隆嘉年间已成一方特产。清道光四年《直隶南雄州志.物产》载："烟叶，旧志未载，近年四五十年日暂增植，春种秋收，每年货银百万两，其利几与禾稻等。"。 
南雄黄叶以叶色金黄、烟味醇香、易燃灰白三大特性而素负盛名，为当今各大烟厂生产名牌卷烟必需之原料。南雄晒烟历来很受外商欢迎，出口颇多。民国时期已畅销五大洲67个国家和地区。1953年到1979年，年出口额三五百吨，最多的1954年，出口1155吨。1980年后，由于国外烟叶市场的变化，消费习惯由清香型变为浓香型，外贸出口停止。近几年，随着烟叶品种改良，质量提高，南雄烟叶又恢复出口。
烟叶挑选注意事项和控制要点（工艺要求）
1、片（单叶）选注意事项： 
（1）、片选适应于A类专用料烟叶，是生产高档卷烟的原料，属于单选、单列、单留、单片挑选、单独存放的“五单”之一，除剔除严重影响烟叶质量的青、霉、糊、杂及低次、混部烟叶外，要逐片挑选，剔除烟绕，合格率要求≥95%。　（标样一般按上述要求制定） 
（2）、A类专用料烟叶挑选责任重大，它关系到高档卷烟质量的稳定和生存，关系到委托加工企业的利益，因此，要加强巡回检查力度，提高挑选人员的工作责任心，严格按技术标准和标样进行挑选。另外，由于流水线流量太大，不宜做片（单叶）选，只有纯人工挑选才能保证片（单叶）选质量。 
2、片（单叶）选控制要点（各地都有相应的要求，一般为以下几点）： 
（1）、橘色控制在该等级色域范围内，柠色控制在该等级色域范围中限至上限： 
（2）、身份控制在该等级要求中限； 
（3）、油分控制在该等级要求上限； 
3、把选注意事项： 
（1）把选适应于B类专用料烟叶和一般性烟叶挑选，在烟叶挑选中占绝大比例，根据加工单位挑选方式不同，可用纯人工挑选，也可用流水线挑选。 
（2）纯人工挑选虽然效率低，但经复检达不到要求的可重新挑选，对含青、霉、糊、杂严重的烟叶可不计时间仔细挑选，因此能保证烟叶挑选质量。 
（3）挑选监督人员要与加工单位检验人员配合，对每一个“摊位”都要检查到，发现挑选不合格的，要立即纠正，并经常用标样对照检查挑后烟叶，杜绝青、霉、糊、杂进入选后烟叶。 
（4）流水线挑选生产效率高，适应于大批量烟叶挑选，但由于设备流量的限制，不能进行仔细的挑选，　这就需要挑选监督人员靠在车间，从解包摆把，到选后烟叶装笼，全过程监督检查，严格限制流量，发现问题及时向车间有关人员提出，要求其改正，确保烟叶挑选质量达到技术要求和标样质量。　 
（5）在把选时要注意把内等级差别较大的烟叶和劣质烟绕需要解把剔除，以保证烟叶挑选质量。 
（6）因流水线流量和时间限制，含青、霉、糊、杂严重的烟叶不宜进入流水线挑选。 
（7）挑后烟叶要分类存放，标识清晰正确。 
4、把选控制要点： 
（1）、严把等级纯度，按要求剔除低次、混部烟叶。 
（2）、剔除青、霉、糊、杂、污染烟叶及非烟草物质（特别是一、二类杂物）。 
（3）、B类专用料需剔出烟绕，合格率要求≥90%，混部不超5%。
下选烟叶
在烟叶挑选过程中除保证上选烟叶质量外，下选烟叶同时要符合技术要求，并且要单独存放，按照《烟叶挑选方案》进行标识和打叶复烤。
挑后烟叶标识
标识是烟叶批次、等级的识别码，进入挑选车间的烟叶经过挑选可能会产出数个等级，为使产出等级清楚不乱，必须及时挂贴标识。 
注意事项：标识填写必须根据《烟叶挑选方案》和《烟叶批次编码编写方法》填写。 
要求：填写清晰正确，挂（贴）牢固。
分类存放与计量
1、烟叶挑选方式不同，要求也有所不同，根据烟叶配方需要，有原级原挑的，也有需要挑出上选、下选两个等级的，这就需要严格按挑选方案规定对所挑选产出的每一个等级单独计量，分类标识，单存单放。做到计量准确，标识正确，存放有序，不混、不乱。 
2、挑出的霉烂烟叶含有霉菌，会感染其它叶片，如混入合格叶片中将导致烟叶在存放过程中重新发生霉变，造成损失。因此，挑出的霉变烟叶计量后应及时运出挑选车间，单独存放，防止污染下批投入的烟叶。
挑选后烟叶存放要求
1、挑后烟叶应存放在温度35℃以下的室内，在存放之前要对存放场地进行检查，确保无影响烟叶质量的化学物质、各种异味和阳光直射。 
2、挑后烟叶因在挑选中水分散失，含水率降低，容易造碎，适宜装笼存放，避免积压，存放时间不宜过长，最好挑完一个批次及时打叶。需暂时存放的，应用麻片包装，采取有效措施防止烟叶发生霉变、潮红、和油印现象。
总结
（一）、爱岗敬业 
烟叶挑选，是对烟叶进一步精细化加工，从而提高烟叶的等级纯度和使用价值，为卷烟生产提供优质原料。所以烟叶挑选工作是一项光荣而艰巨的任务，要完成这项任务，烟叶挑选人员和监督人员都需要树立爱岗敬业精神，熟悉业务，刻苦学习和钻研业务知识，丰富工作经验，发扬不怕苦、不怕累的敬业精神，搞好协作，共同完成烟叶挑选任务。 
（二）、做好烟叶挑选工作需要四勤 
要做好烟叶挑选工作就需要做到脑勤、嘴勤、腿勤、手勤。 
脑勤就是动脑筋，想办法，保质保量完成挑选任务； 
嘴勤就是常问、常说，经常向挑选人员讲标准、提要求，经常询问挑选情况，发现问题及时解决，对达不到挑选要求的要及时提出改进意见，既要保证挑选质量又要保持挑选进度； 
腿勤就是要下车间，跑仓库，核对进入挑选车间的原料与原存放库区、垛位、等级、数量是否相符，杜绝拉错、投错原料，避免造成不应有的损失； 
手勤就是按照技术标准和标样对选后烟叶经常进行检查，严格把关，对达不到质量要求的进行返工挑选，直至合格为止。并经常检查挑后烟叶标识是否正确。
核对数据及时报表
1、挑选前。在下达《把烟挑选通知单》时，要核对《烟叶挑选方案》的每一个批次、等级、数量是否与接收原料相符。 
2、挑选过程中。每天对挑选的等级、数量进行纪录，掌握挑选情况，以利于后续挑选工作的进行； 
3、挑选后。及时填写《把烟挑选投入产出明细表》，要求数据准确、填写清晰、上报及时，使上级 
及有关部门及时掌握挑选进度，及时安排下一批次烟叶挑选和挑后烟叶的打叶复烤工作。 
各地烟叶挑选工作程序和要求虽然有所不同，但基本大同小异，只要加工和委托双方本着相互信任、互相协作的原则，对挑选工作认真负责，密切配合，坚持“两个至上”，充分认识到每一片烟叶都是国家的财产，保证烟叶挑选质量就是维护国家利益、维护消费者利益，就一定能够做好烟叶挑选工作，为卷烟提供优质原料。