标题：杨梅资源开发与利用
图书信息
书 名: 杨梅资源开发与  利用
作　者：张慜
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 2009年09月
ISBN: 9787501970575
开本： 16开
定价: 36.00 元
内容简介
《杨梅资源开发与利用》内容简介：与其他同类书籍相比，《杨梅资源开发与利用》在学术思想上更强调应用学科间的相互渗透、相互交叉的研究和写作思路。在内容范围上，采取按杨梅加工质量体系、包装、保鲜、加工、综合利用等过程进行分类研究，打破传统学科间的界限，扩大了视角和范围，尝试建立新型的杨梅资源开发与利用的新技术体系。在结构体系上，《杨梅资源开发与利用》采用“两个结合”，即：通用研究理论和具体专题研究方法相结合，通过处理手段和机理探讨的融会贯通，使不同加工过程的品质调控实现有机结合。在写作特点上，采用了原理和方法提出与专题研究举例印证的写作方法，使读者易理解《杨梅资源开发与利用》的观点和所采用的方法，起到了举一反三的作用。
图书目录
第一章 杨梅资源开发与利用概论
第一节 杨梅的地域分布及品种
第二节 杨梅的结构特点、成分和食疗保健功能
第三节 杨梅文化和市场前景
第四节 杨梅保鲜和加工现状
第五节 杨梅保鲜和加工产业中存在的主要问题及对
第六节 杨梅产品物流、消费趋势、营销现状及营销
第二章 杨梅食品加工的质量保证与控制体系
第一节 有关杨梅食品加工质量的概念
第二节 杨梅食品加工质量控制总体规则
第三节 杨梅食品生产中的卫生问题
第四节 杨梅食品质量评价方法
第五节 有害动物控制和微生物控制
第六节 结合HACCP计划的杨梅加工质量管理规范
第三章 杨梅加工产品的包装
第一节 食品包装概述
第二节 杨梅食品包装材料及其性能
第三节 杨梅食品包装容器的规格和包装系统
第四节 杨梅食品包装材料的选择标准
第五节 杨梅产品的典型包装实例
第四章 杨梅的保鲜特点和保鲜技术
第一节 杨梅的保鲜特点
第二节 杨梅的保鲜方法及其技术
第三节 杨梅保鲜测量技术
第四节 杨梅真空预冷保鲜研究实例
第五章 杨梅汁及其饮料加工技术
第一节 杨梅汁产品加工工艺
第二节 杨梅汁饮料产品加工工艺
第三节 杨梅汁护色
第四节 杨梅清汁贮藏和加工
第五节 杨梅汁中多酚类物质微波辅助提取技术
第六章 杨梅粉固体饮料加工技术
第一节 杨梅粉固体饮料加工工艺
第二节 杨梅粉加工、特性及抗氧化活性
第三节 杨梅粉结块及贮藏稳定性
第四节 杨梅粉固体饮料的风味与冲调性能
第七章 杨梅传统产品加工技术及综合利用
第一节 杨梅酒及其加工工艺
第二节 杨梅果酱及其加工工艺
第三节 杨梅果脯及其加工工艺
第四节 杨梅罐头及其加工工艺
第五节 杨梅冰淇淋及杨梅果冻的加工技术
第六节 加工下脚料和废弃物的综合利用
第八章 杨梅概念产品
第一节 杨梅加工新概念产品
第二节 纳米维生素E微乳液制备和纳米维生素E杨梅真空含浸工艺
第三节 纳米碳酸钙奶油含浸液的制备和纳米钙杨梅真空含浸工艺
参考文献
…… 

图书信息
书 名: 8元巧做荤菜500例  
作　者：深圳市金版文化发展有限公司
出版社： 南海出版公司
出版时间： 2009年09月
ISBN: 9787544234344
开本： 16开
定价: 12.80 元
内容简介
《8元巧做荤菜500例》精选420道美味荤菜，花最少的钱，做最健康可口的佳肴，附送80条饮食高招，吃得开心又省钱。
图书目录
PART 1 畜肉类
蒜香白切肉
澳门烧肉
珍珠丸子
芥兰木耳炒肉
白菜小炒肉
馕丁炒肉
木耳炒肉
木瓜回锅肉
日式回锅肉
西兰花回锅肉
香干回锅肉
蒜香五花肉
蒜泥白肉
酸菜炖白肉
辣炒脆骨
东坡肉
宫保笋丁
蚂蚁上树
猪肉炖粉条
豆角炒肉末
青豆碎肉
西芹炒肉
虎皮蛋烧肉
腐竹烧肉
豆腐泡烧肉
笋干烧肉
鸡腿菇烧肉丸
生爆盐煎肉
大白菜包肉
油炸牙签肉
拌里脊肉片
花菜肉片
腌菜青豆肉片
肉片拌土豆
荠菜肉丝炒年糕
碗豆炒肉
丝瓜豆腐熘肉片
木耳大葱炒肉片
咸肉年糕上海青
胡萝卜炒肉丝
尖椒炒肉丝
榨菜炒肉丝
酸白菜炒肉丝
京酱肉丝
干豆角炒肉丝
鸡蛋炒肉丝
双丝拌瘦肉
梨子肉丁
八宝酱丁
米豆肉酱
肉末煎茄子
肉末黑酸菜炒粉丝
芋头肉羹
肉松酿苦瓜
土豆肉饼
酿豆腐
富贵花开
白汁春笋
果脯上元肉
栗子烧排骨
洋姜炒脆骨
水晶皮冻
豆香肉皮
豆豉辣椒炒油渣
香麻肚丝
酸萝卜爆肚条
酱猪心
当归猪心
粟米炒猪心
云南小瓜炒猪心
天麻蒸猪脑
香菜蒜泥肥肠
卤水粉肠
姜葱煎粉肠
豉油皇肥肠
彩椒熘肥肠
麻辣腰片
猪腰拌生菜
淮山炒猪腰
木耳爆腰花
香爆腰花
糊辣腰片
什锦猪肝
番茄韭菜炒猪肝
洋葱煎猪肝
猪肝肉饼
卤猪肝
猪肝拌黄瓜
猪肝拌豆芽
姜汁猪肝
东北熘三样
红油耳片
泡猪耳
大刀耳片
拌耳丝
韭菜花炒猪耳朵
拌口条
咸口条
干豆角焖腊肉
白椒炒腊肉
烟笋老腊肉
折耳根拌腊肉
腊味白菜条
茄皮炒腊肉
淮山炒腊肉
腊肉炒年糕
蒜苗炒腊肠
腊肠炒甜豆
青红椒煎腊肠
核桃拌火腿
火腿蚕豆
松化叉烧
洋葱叉烧
生菜热狗卷
魔芋烧牛肉
软煎牛肉
鱼香牛肉茄子
碗豆烧牛肉
四季豆牛肉片
农家黄牛肉
酸姜椒头炒牛肉
葱香牛肉
沙茶牛肉
芥蓝牛肉
生菜滑牛肉
菜椒炒牛肉
麻辣牛肉
黑椒炒牛柳粒
干炒牛肉河粉
指天椒炒牛肉
番茄芹菜牛肉
竹笋炒牛肉
凉薯炒牛肉
五香牛肉
牛肉泡菜
番茄焖牛肉
牛肉末烧豆腐
芋头爆牛肉粒
牛肉粒炒饵块
金山香脆牛肉
黄花菜炒牛肉丝
苤蓝牛肉丝
干煸牛肉丝
莴笋牛肉丝
火爆牛肉丝
锦绣牛肉丝
泡椒炒牛肉丝
红椒牛肉丝
干笋牛肉丝
藕片炒牛肉
回锅牛肉
小炒肥牛
荔枝牛肉
花椒牛柳
川式水煮牛柳
苦瓜炒牛柳
牛柳炒茶树菇
凉拌牛百叶
煎牛肉丸子
西湖牛肉羹
葱爆羊肉
晋中鲜羊肉
蒜苗炒羊肉
蛋炒羊肉
辣炒羊肉
白菜炒羊肉
葱椒爆羊肉片
芹菜辣椒炒羊里脊
双椒豆豉炒羊肉末
辣子羊血
农家猪肉汤
豆腐瘦肉汤
苦瓜瘦肉汤
益母草瘦肉汤
莲子百合瘦肉汤
番茄瘦肉汤
粉丝紫菜肉丝汤
苦瓜海带瘦肉汤
瓠瓜肉片汤
蘑菇肉片汤
紫菜冬瓜肉片汤
丝瓜猪肝汤
胡椒煲猪肚
霸王花猪肺汤
腊肉粉丝汤
香芹萝卜煮双丸
番茄牛肉炖白菜
牛肉冬瓜汤
牛肉罗宋汤
PART 2 禽肉、蛋类
番茄酱鸡片
扁豆鸡片
芋儿烧鸡
木耳烧鸡
草菇焖鸡
田七蒸鸡
怪味鸡
熬炒鸡
卤味凤爪
干锅凤爪
泡椒凤爪
白云凤爪
豉汁蒸凤爪
泡椒莴笋凤爪
麻辣凤爪
酱凤爪
泡椒拌凤爪
盐煽凤爪
无花果煎鸡肝
香芹炒鸡杂
白椒鸡杂
云南小瓜炒鸡杂
贡菜炒鸡杂
蒜苗炒鸡杂
花生拌鸡胗
麻辣鸡胗
双丝鸡胗
鸡胗黄瓜钱
洋葱鸡胗
拌鸡胗
红油鸡筋
魔芋烧鸭
香菜爆鸭脯
蒜苗拌鸭片
辣拌烤鸭片
辣子鸭丁
年糕八宝鸭丁
爆炒鸭丝
茶树菇炒鸭丝
香辣鸭下巴
韭黄炒鸭丝
芥末鸭肠
干椒鸭肠
香拌鸭肠
红汤鸭肠
香芹拌鸭肠
红椒鸭胗
泡椒鸭肝
笋爆鸭心
玉米笋鸭心
红烧鹌鹑
春笋烧兔肉
肉蓉蒸蛋
果仁鸡蛋羹
卤水鸡蛋
蛋泡香蕉
臊子蛋
三色蛋羹
三鲜蛋羹
萝卜干蒸蛋
鸡蛋蒸海带
青豆花甲煎蛋
三鲜水炒蛋
家乡鸡蛋蒜
蔬菜炒蛋
糖醋木须
叉烧滑蛋
鸡蛋炒瑶柱
豆角煎蛋
银芽炒鸡蛋
香菜炒蛋
黄瓜炒蛋
木耳炒蛋
黄金伴翡翠
鲜肉蛋饺
肉松皮蛋豆腐
皮蛋牛肉粒
鲜菇鸡汤
豆芽番茄凤爪汤
萝卜鸭肫汤
金银蛋上汤豆苗
PART 3 水产类
香煎刁子鱼
麻辣鱼皮
汤泡海蜇头
酸辣海蜇
盐水浸花甲
苦瓜炖花甲
生腌花甲
姜葱炒花甲
蛤蜊炖蛋
鲜蔬枸杞海瓜子
紫苏田螺肉
拌田螺肉
四色虾仁
腰果虾仁
草菇虾仁
三宝虾仁
虾仁扒豆腐
芙蓉虾
河虾鲜紫菜
泡椒基围虾
虾胶酿青椒
蒜香蒸虾
椒盐虾仔
尖椒青豆炒虾干
拌虾米
蟹肉蒸蛋
蟹柳豌豆烧冬瓜
鱼丸汤
鱼片豆腐汤
萝卜丝鲫鱼汤
清蒸鲈鱼汤
生鱼汤
冬瓜鲤鱼汤
冬瓜黑鱼汤
橘皮鱼片豆腐汤
大白菜煮鲮鱼球
鳝鱼豆腐汤
鲷鱼萝卜汤
南瓜虾皮汤
附录：实用厨房窍门80例
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