标题：东风菜
简介
  【科属】为菊科植物东风菜的嫩叶。
【别名】冬风草、仙白草、仙蛤芦、盘龙草、白云草、尖叶山苦荬、山白菜、小叶青、菊花暗消、胃药、山蛤芦、雌雄剑、冷水丹、焮菜、野芋头、钻山狗、疙瘩药、草三七、土白前
【性味归经】性寒，味甘辛；人心、肝、牌经。
【功效主治】清热解毒，活血消肿，镇痛。主治跌打损伤，毒蛇咬伤，头痛，咽痛，关节痛等病症。
【营养成分】每100克含水分76克，蛋白质2.7克，粗纤维2.8克，胡萝卜素4.69毫克，尼克酸0.8毫克，维生素C 28毫克。 
植物形态
以下内容由中国植物图像库（中国科学院植物研究所）提供并参与编辑 东风菜全株 东风菜枝叶 东风菜花果
食疗作用
  东风菜1．增强人体免疫功能 东风菜富含胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫功能，使人健康少病。
2．清热解毒，活血消肿 现代科学发现，东风菜含有某些物质，具有解热镇痛，促进血液循环的作用，民间常用来治跌打损伤、毒蛇咬伤。
保健食谱
1．凉拌东风菜 东风菜500克，姜、蒜末各10克。将东风菜去杂，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，放人盘内，加入味精、酱油、姜末、蒜末、麻油等，拌匀即可食用。此菜清香碧绿，脆  东风菜嫩爽口，具有增强人体正气，提高机体抗病能力的作用，使人健康少病，泽肤明目而健美，常人皆可食之。
2．东风菜炒肉丝 东风菜250克，猪肉100克，葱花、姜末各10克。将东风菜择洗干净，切段，猪肉洗净切丝；锅烧热加入肉丝煽炒，再加酱油、葱花、姜末煸炒，放人料酒、精盐，炒至肉熟，投人东风菜炒至人味，即可出锅。此菜质地细嫩，咸鲜味美，具有滋阴润燥，清肝明目的功效。适用于体虚乏力，阴虚干咳，消渴，眼目昏花，夜盲等病症。
3．东风菜汤 东风菜根茎50克，黄酒适量。将东风菜根茎洗净，切成小段，置矿锅内、加入义和黄酒，煎熬成汤，沸后撤去泡沫。每日2次温服。此汤清香甘醇，风味独特，具有清暑益气，疗痧缓急的功效，可用治夏天痧气腕痛。
【注意事顶】东风菜凉拌不可食之过量，以免导致泄泻；脾胃虚寒者慎食。
文献选录
《开宝本草》：“风毒壅热，头痛目眩，肝热眼赤，堪人羹臛食，”
《中国药用消物志》：“治疗喉痛及肚痛，有祛风的效用。”
《湖南药物志》：“疏风、祛湿、行气、健脾，消食。主治骨节疼痛，寒济
腹痛。”
《贵州草药》：“活血调气，止血生肌，消食积。”
文化欣赏
《广州记》：‘“东风菜，花、叶似落妊娠，茎紫。宜肥肉作羹食，香气似马兰，味如酪。”民间谚语：“小叶东风在，发热头痛去。”
种中文名： 东风菜 
种拉丁名： Doellingeria　scaber(Thunb.)Nees 
种别名：山蛤芦、钻山狗、白云草、疙瘩药、草三七
形态特征： 多年生草木，高100—150cm。茎直立，粗壮，具纵条棱，带紫褐色，无毛，上部有分枝，基生叶与茎下部叶心形，长10一15cm，宽6—15cm，先端锐尖，基部心形，边缘有牙齿或重牙齿，两面有粗毛；中部以上的叶具带翅的叶柄。头状花序多数，在茎顶呈圆锥伞房状排列，总苞半球形，总苞片2—3层，边缘舌状花雌性，白色；中央两性花，黄色。瘦果圆柱形或椭圆形，长约4mm，具5条厚肋，冠毛污黄白色(图74)。
  东风菜
  
  东风菜

生境分布
  东风菜生态环境：
1.生于山地林缘及溪谷旁草丛中。
2.生于山谷、水边、田间、路旁。
资源分布：
1.分布于我国北部、东部、中部至南部各地区。
2.分布于浙江、江西、湖北、广东、广西、四川、贵州及云南等地。
生物生态特征
东风菜在东北每年4月下旬开始萌发，5月长出茎叶，6—7月为花期，花期基部叶开始枯萎脱落，8月果熟，9月果后营养期，l0月初植物体开始枯黄，生育期比较长。东风菜为典型的中生地面芽草本植物，对土壤的要求也刁；严格。作为伴生种，它喜生子落叶阔叶林下、灌丛及林缘草地。在森；沐带与草原带连接的LlJ地草甸、沟谷坡地及低洼的草匈中也常见。
原形态
1.东风菜 多年生草本，高1-1.5m。根茎粗短，横卧，棕褐色，旁生多数须根。茎直立，中部有时略带红色，有糙毛。叶互生；叶柄长5-15cm，具翅；叶片心形，长9-15cm，宽6-15cm，上面绿色，下面灰白色；两面有糙毛，边缘有具小尖头的齿，基部急狭成窄翼长10-15cm的柄，花后凋落；中部以上的叶片卵状三角形，先端急尖，两面有毛。头状1.8-2.4cm，排列成圆锥伞房状；总苞片约3层，不等长，边缘膜质；外围1层雌花约10个，舌状，舌片白色，条状长圆形；中央有多数黄色两性花，花冠筒状，上部5齿裂，齿片条状披针形。瘦果倒卵圆形或椭圆形，有5条厚肋，无毛；冠毛污黄色，与筒状花冠等长。花期6-10月，果期8-10月。[1]
2.短冠东风菜 本种与东风菜的区别在于：叶片心形，长宽均7-10cm，叶柄长达17cm以上，中部叶柄不具翅。头状花序直径2.5-4cm；总苞片3层近等长，仅内层总苞片的边缘膜质。瘦果被粗伏毛；冠毛褐色。[1]
3.紫色东风菜 本种与东风菜的区别在于：叶子的颜色，它的叶子上面为绿色，下面为鲜艳的紫色。刚发芽的嫩叶上面部分也呈现淡紫色和绿色，随着叶子的成长淡紫色逐渐被绿色代替；根茎多为浅紫色。
  东风菜
  东风菜

饲用价值
东风菜的株体高大，适口性差，只有在春季幼苗时期，牛、马、羊等家畜微量采食。到了夏季其他牧草丰盛时，牲畜基本不采食，只有当其池草类缺乏时，家畜才逐渐开始采食，秋季枯萎后，各种家畜均喜食。粗蛋白质含量较高，其化学成分如表74。就它的化学成分看，它富含无氮浸出物，粗蛋白质含量较高，而粗纤维较少。东风菜的植物体夏季时有异味，故家畜不食，但可调制成青贮饲料，到了秋季，植物体异味消除，可收割作为家畜的越冬饲草。根及全草可入药，能清热解毒，祛风止痛。主治感冒头痛、咽喉肿痛、目赤肿痛、毒蛇咬伤、跌打损伤。
食疗价值
菊科草本植物东风菜的幼嫩全草或根。又称土苍术、白云草东风菜(3张)、山白草。我国北部、东部及南部各地有野生。春季采收，洗净鲜用。
【性能】味甘，性寒。能清肝热，利头目，祛风止痛，解毒。
【参考】根含鲨烯、无羁萜、α-菠菜甾醇等。
【用途】用于肝热目赤；风热所致的头痛目眩，咽喉痛；风湿关节疼痛或跌打损作；毒蛇咬伤或疮肿（须外用）。
【用法】煎汤，或绞汁服。
【注意】若主要作药用，须待全株充分成长，即将开花时采取为宜。
【附方】
1、东风千里汤：东风菜30g，千里光15g。加水煎汤服。千里光能清肝明目，故配伍应用以增强疗效。用于肝热目赤，多泪，或肿痛。
2、东风菜汁：鲜东风菜根或全草15~30g，捣烂，绞取汁液服（亦可煎汤服）。并以渣外敷伤口周围。
本品对蛇毒有一定解毒作用，内服、外敷，效果较好。用于蕲蛇等毒蛇咬伤。
种殖
选地、整地东风菜喜肥，故宜选疏松肥沃的壤土或沙质壤土种植为佳，排水不良的洼地和粘重土壤不宜栽培。每1000平方米施农家肥6000公斤，深翻耙平，作成1．3米宽的平畦。　繁殖方法东风菜用根状茎繁殖，春、秋两季栽植，春栽于4月上旬，秋栽于10月下旬进行，实际生产上多采用秋栽，在北方寒冷地区防止种苗冬季在地里冻死，只能春天栽，在刨收时，选择粗壮节密的根状茎，色白较嫩带有紫红色，无虫伤斑痕，接近地面的根状茎作种栽，不采用芦头部的根状茎作种栽，因这样的根状茎栽植后容易抽薹开花，影响根的产量和质量。种栽于秋栽时随创随栽，若春栽需行窖藏，栽前将选好的根状茎剪成6.7～10厘米长的小段，每段带有芽眼2～3个，以根状茎新鲜、芽眼明显的发芽力强，按行距33厘米开6.7～8.3厘米的浅沟，把剪好的种栽按株距16.5厘米平放于沟内，每撮摆放2～3根，盖土后轻轻镇压并浇水，每公顷需用根状茎150～225千克，栽后2周左右出苗，苗未出齐前注意保墒保苗。　田间管理中耕除草：早春和初夏地里杂草较多，应勤除草，苗出齐后，应及时中耕除草，初期宜浅锄，夏季封行后，只宜用手拔草。
灌溉：苗期需适量水，生长期间应经常保持土壤湿润，尤其在北方干旱地区栽种应注意灌水，无论秋栽或春栽，在苗期均应适当的灌水，但地面不能过于潮湿，以免影响根系生根。6月份是叶片生长茂盛时期，需要大量水分，也是北方的旱季，应注意多灌水勤松土保持水分，7～8月间北方雨季，紫党虽然喜湿但不能积水，应加强排水，9月间雨季过后，正值根系发育期需适当的灌水，总之东风菜的灌排水应根据生长发育期和地区不同而异。
追肥：一般要进行二次，第一次在6月间，第二次在7月上、中旬，每次每1000平方米沟施人畜粪水3000公斤～4000公斤，并配施25公斤～30公斤过磷酸钙。此外，东风菜开花后，影响根部生长，6～7月开花前应将花薹打掉，勿用手扯，以免带动根部影响生长。以促进地下部生长。　病虫害防治叶枯病：夏季多发，尤以高温、高湿季节发病严重，主要为害叶片。防治方法；轮作；发病前和发病初期用1：1：120波尔多液或200倍液多抗霉素喷雾。
红粉病：6～10月发生，为害叶片。防治方法同上。
虫害主要有地老虎、蛴螬、蝼蛄等地下害虫为害。
东风菜
释名生在沼泽地里。它的茎有二、三尺高，它的叶像杏叶，但比杏叶长，而且叶片厚软，叶上有细毛煮吃时味道很美，这种菜在三四月来临之前生长，所以叫东风菜。　性味味甘，性寒，无毒。　功效主治主治风毒积热，头痛目眩，肝热眼赤，可以把它和肉在一起，煮到成羹状再吃，味佳。　[2]