标题：象棋云雾
简介
象棋云雾产于昭平县象棋山，这里古木参天，奇草遍地。象棋云雾的成品  象棋云雾特征是：条索紧细微曲，色泽翠绿油润，香气馥郁，滋味鲜爽回甘，汤色嫩绿清澈，叶底黄绿明亮。
品质
象棋云雾的品质特点是，条索紧细微曲，色泽翠绿油润，香高馥郁，伴有蜜糖花香，滋味鲜爽回甘，汤色嫩绿清澈，叶底嫩绿明亮。饮之齿颊留芳，畅人心脾，解暑消炎，强身益寿，确有高山云雾茶的特色。
采摘
象棋云雾采摘细嫩，清明前后开采，采摘标准是：特级茶一芽一叶初展；1级茶为一芽一叶和一芽二叶初展；2级茶为一芽二叶。主要工艺是鲜叶摊青、高温杀青、过筛散热、初揉成条、烘干失水、复揉紧条、滚炒造形、文火足干等工序。
生长环境
昭平县地处广西东部、桂江中游，山清水秀，历史悠久，文化底蕴深厚。昭平县自然资源丰富，茶叶是昭平县的新兴绿色支柱产业之一，全县现种有茶叶30000多亩，年产茶叶  象棋云雾1000多吨。 
昭平县山峦常青，奇峰林立，风景如诗如画，民族风情浓郁，人文自然景观繁多，县城东有天然睡佛、西有美女奇峰，是广西著名旅游胜地之一。境内有奇峰长廊和古木参天、神秘莫测的原始森林；有桂江翠竹和鬼斧神工的天然溶洞；有摩崖石刻和迷人的瀑布温泉。然而，更令人神往的是至今已有500年历史、景色天然合一、被游客誉为"梦境家园"的广西区级风景名胜区黄姚古镇。古镇内曲径通幽、古榕参天，石板街、大宅门、古戏台、宝珠观(广西省工委旧址)、文明阁、古石桥和奇峰溪流，构成了一幅自然天成的图画，令国内外游客留连忘返……
一入昭平，茶乡茶韵便扑面而来。昭平茶好种，当你一踏进昭平境地就会有一片片茶园呈现你眼前；昭平人好客，当你一踏进农家民宅就会有一杯杯热茶送到你手上。到昭平你不得不品昭平茶，很快你就会品出一种源于自然、赋予艺术、融入  象棋云雾情调、渗进愉悦的味道了。
在昭平只要你在公路上驾车随便行走，那山旁一片片茂绿的茶园都会随处可见。园中挂起的一个个灯是以灯防虫灭虫的生态无公害管护的一种方式。假如你体力强壮的话，进深沟、爬高山，更会吃惊，在那山泉潺灌的沟地，在那云雾缭绕的峰峦，也有一片片的丰茂叠翠茶园。历史上昭平橡棋山石崖茶、将军峰银杉茶、大塔山毛尖茶早就誉名各地。至今昭平茶叶品种较多，茶园面积达5万多亩。要是你赶在清明前，那经过一个冬天的积蓄，憋足劲的茶树在春风的吹拂下，新芽长得清沏透绿，更是惹人喜爱。“早采一天是宝，晚采一天是草”，当天采的鲜茶，必须当天炒制完毕。当晨雾似轻纱披盖着大地的时候，一群群采茶女工在万绿丛中游动着点点花红，双手不停地在茶丛中点动。这时，你会在欢声笑语的回荡中，感悟到这是一种出自清山绿水、源于自然生态的山茶呀。
传说故事
新洲县徐古公社大悟冲里，竖着一个丈来高，八人抱不过的圆柱石。象棋山的故事就从这个圆柱石开始。 
从前，一个樵夫正在山上砍柴，突然一声巨响把他吓了一跳。他顺着响声向上望去，只见一块巨石从山洞里骨碌碌地滚了下来，一直滚到山下的水田里。这突如其来的事情使樵  杀青夫感到惊奇，因为他长年累月在这山上打柴，对山上的一草一木都比较熟悉，从未见过这种现象。他为了看过究竟，便顺着石头滚下来的线路向上爬去，爬不多远突然发现山岩上露出了一个动口。他想：祖辈几代人都没有听说过这山上有洞口的话，这是怎么来的呢？就在他左猜有疑的时候，洞里又传出两个老头争吵的声音，樵夫听到洞内有人，胆子就大了，便一鼓作气地朝洞口爬去。他站在洞口一看，只见两位道人在里面下棋，他便将挑柴的扁担插在洞口，进洞观战。两个道人只顾下棋也不理睬他。左边一个道人说：“亏你修仙几千年！。”右边一个老道说：“亏你做得出来，我毕竟有摔棋子！”两人争吵得面红耳赤。樵夫看了一下觉得无聊，又想着家里等着要柴烧，转身就出了洞门。当他拿起扁担时，发现扁担已经烂掉另外，就觉得有些奇怪，但有弄不清是什么原因，只好用没有烂掉的那一头插了一捆柴驮在肩上，就下山了。他走着走着，可是上来的那条路却不见了，四处都长满了荆棘和野草，他只有从荆棘野草中往山下摸。下山一看，原来的一些村庄有的不见了，有的变了摸样。经过一番打听，才找到自己的弯子。他回到屋里一看，真是大水冲了龙王庙——自家人不人得自家人！说来老伴早已死去，他记忆中的儿子只有一岁，眼前的儿子也有二十出头了。樵夫信箱：我一盘棋还没看完，怎么回有这么大的变化呢？这莫名其妙的变化使樵夫也感到非常窘迫。樵夫的儿媳以为他是来讨饭的，便抓出一把米来打发他走。樵夫说：“要我走？没这么好，这是我的房子，我是你公公，我是你丈夫的父亲！”
在他们争吵不休时，正好来了几位老人。那几位老人说：“某年某  象棋云雾月弯里是不见了一个砍柴人，弯里派人找了好久，但都没有找到，后来日子长了，以为那人死了。莫非你就是那个人？”樵夫答道：“是呀，我是上山砍柴的呀！我记得是昨天的事啊！哪晓得一晃是几十年呢？”于是他把当时的情形说了一遍，并说：“如果你们不信的话，那两位道人下的棋子还有一粒在大悟冲里呢。”他们听樵夫这么一说，也是半信半疑，他们只知道大悟冲的石柱是那年山崩后从山上滚下来的一块石头，哪知是一粒棋子呢？
樵夫为了进一步证实他是儿子的父亲，就把儿子左奶上有颗黑痣说了出来，站在一旁的儿子、儿媳听了大吃一惊，彼时，同情的泪水涌了出来，大叫了一声：“父亲！”这样，樵夫的一家团圆了。
后来，人们就把那座原来无名的山叫象棋山了。
冲泡品饮
因昭平盛产茶叶，县内加工厂达七十多家，年产干茶三千多吨，销售店、部有二十多个。近年来茶馆、茶楼更是一道艺术风景线。读过老舍《茶馆》的人，那是老北京人儿的感觉，而进过昭平茶馆，那几分清幽、古朴、温馨和素雅会使你悠然而生。在装修得古朴典雅的包厢里，坐在方桌旁，注目着古色古香茶具，能让你有一种返古归真的感觉。随着轻音乐的附耳缠绕，在柔和的灯光下尝一尝昭平特色小吃和干鲜果品，这温馨的气氛总透着一种亲切劲。不时，经过专门培训的服务小姐款款而来，坐下轻声问好后就边向您介绍饮茶方法边演茶艺了。经过“温茶”“夹茶”“封壶”等几个工序后，一对漏斗架上在一只瓷壶之上，再把装满茶水的紫砂壶壶嘴朝下竖架在漏斗之上，最干净的茶水才淅淅沥沥地流入公道杯中，杯里的茶水方可分别款待宾客。这一整套工序动作优美、脱洒自如。这时，你品的不只是味，而是意境无穷的艺术。
文化
在昭平茶馆里品象棋云雾是一种艺术的熏陶，而到老百姓家中品茶那是一种礼遇情感的享受。昭平人勤于种茶，精于制茶，更讲究喝茶。喝茶讲究茶礼，以茶敬客，也成大礼。无论你进入哪位农家民宅都会受到让座敬茶的礼遇。在上世纪六七十年代，因未开发，昭平茶主要是野山茶，显得更珍贵了。那时百姓敬茶主要是用大茶壶泡好，再分杯给客人。而现在是一人一杯，一杯一沏。茶具多用透明玻璃杯或精致的瓷杯。沏茶前，先请客人观茶形、看茶色、闻茶香。再往每杯放入一撮茶叶，用滚开水冲上小半杯，片刻再将这有微尘、浮沫的半杯水倒掉，此谓之“洗茶”。接着再冲入滚开水，可见茶叶随着水花在杯中翻滚。注入大半杯时即止，等杯中水一静，茶叶便慢慢沉入杯底，舒展开来。不同等次品种的茶有不同的形状和颜色。就说形状吧，若是芽头则形如雀舌重叠，若一芽一叶，则状似旗枪汇聚；再说汤色，若是上等茶则一直清亮透明，若是中等茶则泛着微黄，由淡绿变浓就是一般普通茶了。你接过杯，随着淡淡的白雾在杯中冒起，一股特有的茶香就会朴鼻而来，再茶细品，包你满口醇香。此时，主陪客坐，边叙谈边品茶，这是一种多么融洽亲近的氛围。茶水将尽，主人再续水。这样慢啜细品，心和口里的甜味会经久不衰。续水三四次后，主人会把茶渣倒掉，再放入不同品牌的茶叶泡沏。如此循环，几杯过后，你会神清气爽，信感精神。
不饮不知道，一旦饮上象棋云雾总会有“相见恨晚”的感觉。上世纪五六十年代，昭平的农民把茶叶置放在竹筒或玻璃瓶或陶罐中，当作宝贝一样收藏。那时农村医疗落后，一旦小孩发热冲杯浓茶饮下就会清热解署。就是现在当你食荤多了，消化不良时，冲上一杯昭平石崖茶、银杉、毛尖也会与服霍香丸、保剂丸的效果不相上下，有时还略胜些。
功效
椐专家说象棋云雾具有提神醒脑、清热解暑、消除疲劳、促进消化等功能，都是源于昭平这特定的地理位置和气候条件下生产的茶叶，它含有多种维生素，特别是具有抗癌效果的维生素C的含量最高，人适量饮入在一定程度上可补充人体所需多种维生素。此外，昭平茶叶还含在丰富的钾、钙、镁等多种矿物质及儿茶素和咖啡因，作为一种天然健康饮料，还可防治多种疾病。
荣誉
近年来昭平采用无公害管理方法，引入高科技制茶手段，打造了将军峰、象棋山、银剑、银尖、银毫、碧螺春、桂江绿茶、大塔毛尖、曲毫、银杉、凝香翠茗等一批品牌，其中“凝香翠茗”获中国“陆羽杯”名茶评比金奖、中国新技术产品交易会金奖，“银毫”和“毛尖”获中国(国际)名茶博览会金奖，“银杉”获“中茶杯”中国名优茶评比二等奖，“将军峰”获首届中国(国际)名茶博览会“金杯奖”。茶农说的“深山云雾出好茶”一点不假，昭平这得天独厚的环境和气候也必然出好茶出名茶。如今昭平正抓住国家农业部将该县确定为中国生态农业示范县和创建广西无公害茶叶示范基地的机遇，积极实施《茶叶产业发展规划》，精心打造“昭平绿茶”名优品牌，努力就造一个广西最大的绿茶生产基地、中国有名的“绿茶之乡”。2008年春，昭平邀请区内外专家兴办了“昭平茶王”评比活动，初秋又召开广西昭平茶发展研讨暨项目洽谈会，进一步促进昭平茶发展。现在尽管全县成品茶产量达三千多吨，但供不应求，外地客商上门竞购往往两手空空，因为人们太爱饮象棋云雾。