标题：营养工作规范
印发通知
卫办疾控发〔2008〕23号
各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，计划单列市卫生局，中国疾病预防控制中心:
为加强全国营养工作，规范各级疾病预防控制机构的营养工作，我部特制定《营养工作规范》，现印发给你们（电子版参见卫生部网站），请遵照执行。
二○○八年四月十日国家级疾病预防控制机构营养工作规范--目录?第一章　机构、人员和职责1.1　机构
1.2　人员设置及资格
1.3　职责第二章　人员培训2.1　目标
2.2　工作职责和基本任务
2.3　培训内容和方法
2.4　工作流程和步骤
2.5　技术文书
2.6　过程质量控制
2.7　工作数量和频率
2.8　工作考核和评价第三章　营养政策、法规、标准与指南3.1　目标
3.2　工作职责和任务
3.3　工作内容和方法
3.4　工作流程和步骤
3.5　技术文书
3.6　过程质量控制
3.7　工作数量和频率
3.8　工作考核和评价第四章　营养与健康状况调查4.1　目标
4.2　工作职责和任务
4.3　工作内容和方法
4.4　工作流程和步骤
4.5　技术文书
4.6　过程质量控制
4.7　工作数量和频率
4.8　工作考核和评价第五章　营养监测5.1　目标
5.2　工作职责和任务
5.3　工作内容和方法
5.4　工作流程和步骤
5.5　技术文书
5.6　过程质量控制13
5.7　工作数量和频率
5.8　工作考核和评价第六章　营养教育与指导6.1　目标
6.2　工作职责和任务
6.3　工作内容和方法
6.4　工作流程和步骤
6.5　技术文书
6.6　过程质量控制
6.7　工作数量和频率
6.8　工作考核和评价第七章　营养研究与技术支撑工作7.1　目标
7.2　工作职责和任务
7.3　工作内容和方法
7.4　工作流程和步骤
7.5　技术文书
7.6　过程质量控制
7.7　工作数量和频率
7.8　工作考核和评价第八章　营养缺乏与营养失衡的预防与控制8.1　营养缺乏病的预防与控制
8.1.1　目标
8.1.2　工作职责和任务
8.1.3　工作内容和方法
8.1.4　工作流程和步骤
8.1.5　技术文书
8.1.6　过程质量控制
8.1.7　工作数量和频率
8.1.8　工作考核和评价
8.2　营养失衡的预防与控制
8.2.1　目标
8.2.2　工作职责和任务
8.2.3　工作内容和方法
8.2.4　工作流程和步骤
8.2.5　技术文书
8.2.6　过程质量控制
8.2.7　工作数量和频率
8.2.8　工作考核和评价第九章　食物营养成分分析与评价9.1　目标
9.2　工作职责和任务
9.3　工作内容和方法
9.4　工作流程和步骤
9.5　技术文书
9.6　过程质量控制
9.7　工作数量和频率
9.8　工作考核和评价第十章　突发状态下的营养支持与保障10.1　预测与预警
10.1.1　目标
10.1.2　工作职责和任务
10.1.3　工作内容和方法
10.1.4　工作流程和步骤
10.1.5　技术文书
10.1.6　质量控制和保障措施
10.1.7　工作数量和频率
10.1.8　工作考核和评价
10.2　灾害下营养应急处理
10.2.1　目标
10.2.2　工作职责和任务
10.2.3　工作内容和方法
10.2.4　工作流程和步骤
10.2.5　技术文书
10.2.6　质量控制和保障措施
10.2.7　工作数量和频率
10.2.8　工作考核和评价
10.3　突发营养事件应急处理
10.3.1　目标
10.3.2　工作职责和任务
10.3.3　工作内容和方法
10.3.4　工作流程和步骤
10.3.5　技术文书
10.3.6　质量控制和保障措施
10.3.7　工作数量和频率
10.3.8　工作考核和评价第十一章　营养相关指标的实验室检测11.1　目标
11.2　工作职责和任务
11.3　工作内容和方法
11.4　实验室条件
11.5　仪器设备
11.6　实验室质量控制和管理
11.7　实验室操作规程要领
11.8　工作考核和评价第十二章　营养信息管理12.1　目标
12.2　工作职责和任务
12.3　工作内容和方法
12.4　工作流程和步骤
12.5　技术文书
12.6　过程质量控制
12.7　工作数量和频率
12.8　工作考核和评价第十三章　督导与考核13.1　督导
13.1.1　督导目标
13.1.2　工作职责和任务
13.1.3　工作内容和方法
13.1.4　工作流程和步骤
13.1.5　技术文书
13.1.6　过程质量控制
13.1.7　工作数量和频率
13.1.8　工作考核和评价
13.2　考核
13.2.1　目标
13.2.2　工作职责和任务
13.2.3　工作内容和方法
13.2.4　工作流程和步骤
13.2.5　技术文书
13.2.6　过程质量控制
13.2.7　工作数量和频率
13.2.8　工作考核和评价
省级疾病预防控制机构营养工作规范--目录
第一章　机构、人员和职责1.1　机构
1.2　人员设置及资格
1.3　工作职责和任务第二章　人员培训2.1　目标
2.2　工作职责和任务
2.3　工作内容和方法
2.4　工作流程和步骤
2.5　技术文书
2.6　过程质量控制
2.7　工作数量和频率
2.8　工作考核和评价第三章　营养与健康状况调查3.1　目标
3.2　工作职责和任务
3.3　工作内容和方法
3.4　工作流程和步骤
3.5　技术文书
3.6　过程质量控制
3.7　工作数量和频率
3.8　工作考核和评价第四章　营养监测4.1　目标
4.2　工作职责和任务
4.3　工作内容和方法
4.4　工作流程和步骤
4.5　技术文书
4.6　过程质量控制
4.7　工作数量和频率
4.8　工作考核和评价第五章　营养教育与指导5.1　目标
5.2　工作职责和任务
5.3　工作内容和方法
5.4　工作流程和步骤
5.5　技术文书
5.6　过程质量控制
5.7　工作数量和频率
5.8　工作考核和评价第六章　营养缺乏与营养失衡的预防与控制6.1　营养缺乏病的预防与控制
6.1.1　目标
6.1.2　工作职责和任务
6.1.3　工作内容和方法
6.1.4　工作流程和步骤
6.1.5　技术文书
6.1.6　过程质量控制
6.1.7　工作数量和频率
6.1.8　工作考核和评价
6.2　营养失衡的预防与控制
6.2.1　目标
6.2.2　工作职责和任务
6.2.3　工作内容和方法
6.2.4　工作流程和步骤
6.2.5　技术文书
6.2.6　过程质量控制
6.2.7　工作数量和频率
6.2.8　工作考核和评价第七章　食物营养成分分析与评价7.1　目标
7.2　工作职责和任务
7.3　工作内容和方法
7.4　工作流程和步骤
7.5　技术文书
7.6　过程质量控制
7.7　工作数量和频率
7.8　工作考核和评价第八章　突发状态下的营养支持与保障8.1　预测与预警
8.1.1　目标
8.1.2　工作职责和任务
8.1.3　工作内容和方法
8.1.4　工作流程和步骤
8.1.5　技术文书
8.1.6　质量控制和保障措施
8.1.7　工作数量和频率
8.1.8　工作考核和评价
8.2　灾害下营养应急处理
8.2.1　目标
8.2.2　工作职责和任务
8.2.3　工作内容和方法
8.2.4　工作流程和步骤
8.2.5　技术文书
8.2.6　质量控制和保障措施
8.2.7　工作数量和频率
8.2.8　工作考核和评价
8.3　突发营养事件应急处理
8.3.1　目标
8.3.2　工作职责和任务
8.3.3　工作内容和方法
8.3.4　工作流程和步骤
8.3.5　技术文书
8.3.6　质量控制和保障措施
8.3.7　工作数量和频率
8.3.8　工作考核和评价第九章　营养相关指标的实验室检测9.1　目标
9.2　工作职责和任务
9.3　工作内容和方法
9.4　实验室条件
9.5　仪器设备
9.6　实验室质量控制和管理
9.7　实验室操作规程要领
9.8　工作考核和评价第十章　营养信息管理10.1　目标
10.2　工作职责和任务
10.3　工作内容和方法
10.4　工作流程和步骤
10.5　技术文书
10.6　过程质量控制
10.7　工作数量和频率
10.8　工作考核和评价第十一章　督导与考核11.1　督导
11.1.1　目标
11.1.2　工作职责和任务
11.1.3　工作内容和方法
11.1.4　工作流程和步骤
11.1.5　技术文书
11.1.6　过程质量控制
11.1.7　工作数量和频率
11.1.8　工作考核和评价
11.2　考核
11.2.1　目标
11.2.2　工作职责和任务
11.2.3　工作内容和方法
11.2.4　工作流程和步骤
11.2.5　技术文书
11.2.6　过程质量控制
11.2.7　工作数量和频率
11.2.8　工作考核和评价
市级疾病预防控制机构营养工作规范--目录
第一章　机构、人员和职责1.1　机构
1.2　人员设置及资格
1.3　职责第二章　人员培训2.1　目标
2.2　工作职责和任务
2.3　工作内容和方法
2.4　工作流程和步骤
2.5　技术文书
2.6　过程质量控制
2.7　工作数量和频率
2.8　工作考核和评价第三章　营养与健康状况调查3.1　目标
3.2　工作职责和任务
3.3　工作内容和方法
3.4　工作流程和步骤
3.5　技术文书
3.6　过程质量控制
3.7　工作数量和频率
3.8　工作考核与评价第四章　营养监测4.1　目标
4.2　工作职责和任务
4.3　工作内容和方法
4.4　工作流程和步骤
4.5　技术文书
4.6　过程质量控制
4.7　工作数量和频率
4.8　工作考核和评价第五章　营养教育与指导5.1　目标
5.2　工作职责和任务
5.3　工作内容和方法
5.4　工作流程和步骤
5.5　技术文书
5.6　质量控制
5.7　工作数量和频率
5.8　工作考核和评价第六章　营养缺乏与营养过剩的预防与控制6.1　营养缺乏病的预防与控制
6.1.1　目标
6.1.2　工作职责和任务
6.1.3　工作内容和方法
6.1.4　工作流程和步骤
6.1.5　技术文书
6.1.6　过程质量控制
6.1.7　工作数量和频率
6.1.8　工作考核和评价
6.2　营养失衡的预防与控制
6.2.1　目标
6.2.2　工作职责和任务
6.2.3　工作内容和方法
6.2.4　工作流程和步骤
6.2.5　技术文书
6.2.6　过程质量控制
6.2.7　工作数量和频率
6.2.8　工作考核和评价第七章　突发状态下的营养支持与保障7.1　预测与预警
7.1.1　目标
7.1.2　工作职责和任务
7.1.3　工作内容和方法
7.1.4　工作流程和步骤
7.1.5　技术文书
7.1.6　质量控制和保障措施
7.1.7　工作数量和频率
7.1.8　工作考核和评价
7.2　自然灾害下营养应急处理
7.2.1　目标
7.2.2　工作职责和任务
7.2.3　工作内容和方法
7.2.4　工作流程和步骤
7.2.5　技术文书
7.2.6　质量控制和保障措施
7.2.7　工作数量和频率
7.2.8　工作考核和评价
7.3　突发营养事件应急处理
7.3.1　目标
7.3.2　工作职责和任务
7.3.3　工作内容和方法
7.3.4　工作流程和步骤
7.3.5　技术文书
7.3.6　质量控制和保障措施
7.3.7　工作数量和频率
7.3.8　工作考核和评价第八章　营养相关指标的实验室检测8.1　目标
8.2　工作职责和任务
8.3　工作内容和方法
8.4　实验室条件
8.5　仪器设备
8.6　实验室质量控制和管理
8.7　实验室操作规程要领
8.8　工作考核与评价
第九章　信息管理
9.1　目标
9.2　工作职责和任务
9.3　工作内容和方法
9.4　工作流程和步骤
9.5　技术文书
9.6　过程质量控制
9.7　工作数量和频率
9.8　工作考核和评价第十章　督导与考核10.1　督导
10.1.1　目的
10.1.2　工作职责和任务
10.1.3　工作内容和方法
10.1.4　工作流程和步骤
10.1.5　技术文书
10.1.6　过程质量控制
10.1.7　工作数量和频率
10.1.8　工作考核和评价
10.2　考核
10.2.1　目标
10.2.2　工作职责和任务
10.2.3　工作内容和方法
10.2.4　工作流程和步骤
10.2.5　技术文书
10.2.6　过程质量控制
10.2.7　工作数量和频率
10.2.8　工作考核和评价
县级疾病预防控制机构营养工作规范--目录?
第一章　机构、人员和职责1.1　机构
1.2　人员设置及资格
1.3　职责第二章　人员培训2.1　目标
2.2　工作职责和任务
2.3　工作内容和方法
2.4　工作流程和步骤
2.5　技术文书
2.6　过程质量控制
2.7　工作数量和频数
2.8　工作考核和评价第三章　营养与健康状况调查3.1　目标
3.2　工作职责和任务
3.3　工作内容和方法
3.4　工作流程和步骤
3.5  技术文书106
3.6　过程质量控制
3.7　工作数量和频率
3.8　工作考核和评价第四章　营养监测4.1　目标
4.2　工作职责和任务
4.3　工作内容和方法
4.4　工作流程和步骤
4.5　技术文书
4.6　过程质量控制
4.7　工作数量和频率
4.8　工作考核和评价第五章　营养教育与指导5.1　目标
5.2　工作职责和任务
5.3　工作内容和方法
5.4　工作流程和步骤
5.5　技术文书
5.6　质量控制
5.7　工作数量和频率
5.8　工作考核和评价第六章　营养缺乏与营养失衡的预防与控制6.1　营养缺乏病的预防和控制
6.1.1　目标
6.1.2　工作职责和任务
6.1.3　工作内容和方法
6.1.4　工作流程和步骤
6.1.5　技术文书
6.1.6　过程质量控制
6.1.7　工作数量和频率
6.1.8　工作考核和评价
6.2　营养失衡的预防与控制
6.2.1　目标
6.2.2　工作职责和任务
6.2.3　工作内容和方法
6.2.4　工作流程和步骤
6.2.5　技术文书
6.2.6　过程质量控制
6.2.7　工作数量和频率
6.2.8　工作考核和评价第七章　突发状态下的营养支持与保障7.1　预测与预警
7.1.1　目标
7.1.2　工作职责和任务
7.1.3　工作内容和方法
7.1.4　工作流程和步骤
7.1.5　技术文书
7.1.6　质量控制
7.1.7　工作数量和频率
7.1.8　工作考核和评价
7.2　自然灾害下和突发营养事件营养应急处理
7.2.1　目标
7.2.2　工作职责和任务
7.2.3　工作内容和方法
7.2.4　工作流程和步骤
7.2.5　技术文书
7.2.6　质量控制和保障措施
7.2.7  工作数量和频率
7.2.8　工作考核和评价第八章　营养相关指标的实验室检测8.1　目标
8.2　工作职责和任务
8.3　工作内容和方法
8.4　实验室条件
8.5　仪器设备
8.6　实验室质量控制和管理
8.7　实验室操作规程要领
8.8　工作考核与评价第九章　营养信息管理9.1　目标
9.2　工作职责和任务
9.3　工作内容和方法
9.4　工作流程和步骤
9.5　技术文书
9.6　过程质量控制
9.7　工作数量和频率
9.8　工作考核和评价
第十章　督导与考核10.1　督导
10.1.1　督导目标
10.1.2　工作职责和任务
10.1.3　工作内容和方法
10.1.4　工作流程和步骤
10.1.5　技术文书
10.1.6　过程质量控制
10.1.7　工作数量和频率
10.1.8　工作考核和评价
10.2　考核
10.2.1　目标
10.2.2　工作职责和任务
10.2.3　工作内容和方法
10.2.4　工作流程和步骤
10.2.5　技术文书
10.2.6　过程质量控制
10.2.7  工作数量和频率
10.2.8　工作考核和评价