标题：阿胶糕
历史来源
各式阿胶糕(7张)1920年，东阿任氏润惠堂第六代掌柜任国兴根据贵妃美容膏组方，
首创凝胶成糕法，将阿胶原液、黑芝麻、核桃仁、桂圆肉、绍酒、冰糖等熬制成稠膏状，将阿胶制作工艺中的凝胶、切胶、晾胶、瓦胶等工艺融合其中，用糕点垫纸包裹胶块，再用棉线缠裹纸包，并将其命名为“即食阿胶”（也称阿胶糕），随后由其友销往上海滩及江浙一带，因其方便食用、美味可口备受当地达官贵人的青睐。
组方来源
1、贵妃美容膏组方：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒。
典故：古代四大美人里面，杨贵妃的皮肤最好。唐代诗人白居易曾经这样描写过关于杨贵妃的皮肤，说“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂”，凝脂就是说杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑。而以素有“补血圣药”之称的阿胶制成的阿胶膏[1]，是大美人私藏美容秘方的其中之一。现在市场上热销的恒寿堂芝麻核桃阿胶糕就是根据此方以阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖和绍兴黄酒制成。
2、胡桃阿胶膏组方：阿胶、黑芝麻、红枣、核桃仁、桂圆肉、冰糖，黄酒。  胡桃阿胶膏[2]
典故：胡桃阿胶膏食用，民间并不罕见。大户人家的千金，在近代往往当作寻常食品。这个风气的形成，与慈禧太后有很大关系。慈禧太后晚年喜食胡桃阿胶膏，在当时的朝野引起极大关注。因为老佛爷虽然年迈，但肌肤细腻，不现垂老之色，其中奥妙，在当时民间曾流传西太后服用珍珠粉，所以面如童颜。这个传言实是讹误，《清宫叙闻》记载道，“西太后爱食胡桃阿胶膏，故老年皮肤滑腻”。
原始产地
即食阿胶（又叫阿胶糕）由东阿任氏润惠堂第六代掌柜任国兴于1920年研制而成，其正宗原产地为山东东阿县。
阿胶因始产自东阿而得名。中国现存最早的药物学专著《神农本草经》将阿胶列为“上品”，明代李时珍著《本草纲目》载：“阿胶本经上品。弘景曰：出东阿，故名阿胶”。据历史记载，李时珍生于1518年，死于1593年。
在东阿当地还流传着一个古老的民谣，“小黑驴，白肚皮，粉鼻子粉眼粉蹄子，狮耳山上来啃草，浪溪河里去喝水，永济桥上遛三遭，魏家场里打个滚，至冬宰杀取其皮，制胶还得阴阳水。”
在制胶过程中，采用金锅银铲，烧桑木劈柴，熬七七四十九天，方能成胶。
据记载，东阿于北宋开宝二年（969年）开始出现阿胶作坊。
至清代，南北多家中医慕名而来，诊病兼营阿胶。当时，规模较大的制胶作坊有邓氏树德堂、涂氏怀德堂、任氏润惠堂、于氏天德堂、王氏景春堂、陈氏东岳衡药店等10余家。
清道光二十一年，东阿知县李闲书收集任氏润惠堂、树德堂、怀德堂等阿胶验方，集成阿胶验方集木版刊行。
清咸丰年间，皇帝的宠妃兰贵人叶赫那拉氏患有血症，即习惯性流产，经御医医治无效，服用了邓氏树德堂的阿胶，治好了血症，病愈喜得龙子，即后来的同治皇帝。咸丰帝非常高兴，特封此妃为懿贵妃，即后来的慈禧太后。咸丰帝同时赐给邓氏树德堂堂主邓发皇马褂、手折子。
清咸丰十一年（1861年），七月，山东巡抚谭廷襄在东阿大败捻军赵伦成后，专门派副都统到任氏润惠堂“采圣胶，十斤有余”。谭廷襄调任兵部侍郎、湖广总督后仍时常派亲眷到任氏润惠堂购买阿胶。
清同治十年（1871年），朝廷曾委派钦差前往东阿监制阿胶，此胶称为“九天贡胶”。
清光绪三十二年（1906年），曾为李鸿章参谋的何金龄任东阿知县期间，数次到任氏润惠堂求购阿胶进贡朝廷，何金龄任知县期间大力扶持东阿熬胶业。
民国初期，东阿县先后设立乾豫泰、怀仁堂、济盛斋和华丰东等新字号阿胶药店。
1952年，东阿县人民政府集结境内制胶艺人，建起全国第二家国营阿胶厂—— 山东东阿阿胶厂，1997年组建东阿阿胶集团。2005年，东阿县第一家以润惠堂为核心的民营阿胶集团——山东东阿修元阿胶生物集团组建成功，重新开启了民间资本运营阿胶滋补产品的新局面。
特色阿胶糕(6张)
诗词记载
《飞龙篇》三国*曹植
晨游太山，云雾窈窕。 
忽逢二童，颜色鲜好。 
乘波白鹿，手翳芝草。 
我知真人，长跪问道。 
西登玉堂，金缕复道。 
授我仙药，神皇所造。 
教我服食，还精补脑。 
寿同金石，永世难忘。
《赛神》唐代*元稹
阿胶在末派， 
罔象游上源。 
灵药所巡尽， 
黑波朝夕喷。 
神龙厌流浊， 
先伐鼍与鼋， 
鼋鼍在龙穴， 
妖气常郁温。
《全唐诗》唐代*肖行澡 
铅华洗尽依丰盈， 
雨落荷叶珠难停。 
暗服阿胶不肯道， 
却说生来为君容。
《黄河》唐五代*罗隐
莫把阿胶向此倾， 
此中天意固难明。 
解通银汉应须曲， 
才出昆仑便不清。 
高祖誓功衣带小， 
仙人占斗客槎轻。 
三千年后知谁在？ 
何必劳君报太平！
《我欲往沧海》北宋*王安石
我欲往沧海， 
客来自河源。 
手探囊中胶， 
救此千载浑。 
我语客徒尔， 
当还治昆仑。
《秋叶》元代*白朴
阿胶一碗， 
芝麻一盏， 
白米红馅蜜饯。 
粉腮似羞， 
杏花春雨带笑看。 
润了青春， 
保了天年， 
有了本钱。 
《清森阁集*思生》 
明代*何良俊
万病皆由气血生， 
将相不和非敌攻。 
一盏阿胶常左右， 
扶元固本享太平。
《秋舫》明代*朱克生
虢国夫人娥眉长， 
酥胸如兔裹衣裳。 
东莱阿胶日三盏， 
蓄足冶媚误君王。
《阿井胶泉》明代*吴铠
灵源疑出蛟龙窟， 
淑气原从天地贻。 
九土所钟惟上品， 
千年制胶岂凡材。 
炼砂煮石经济事， 
丹井药炉亦可哀。
《阿井》明代*谢肇淛
济水付流三百里， 
逐出珠泉不盈咫。 
银床玉甃开苍苔， 
设沥争分青石髓。 
人言此水重且甘， 
疏风止血仍祛痰。 
黑驴皮革山拓火， 
灵胶不径走邮函。 
屠儿刲剥如山积， 
官司催取朝飞缴。 
驿骑红尘白日奔， 
夭占疲癃竟何益。 
我素珍重勤封闭， 
免造业钱充馈遗。 
任他自息仍自消， 
还却灵源与天地。
《咏阿胶井》清代*赵培徵 
阿井传来不记年， 
清流澈底一寒泉。 
溶溶玉液三宵露， 
点点丹砂九空渊。 
淑气问钟疑凤髓， 
灵源妙化想龙涎。 
仙胶炼就称良剂， 
寿世回生几万千。
《名坊煎胶记》清代*季桂芬
健驴放牧少岱草， 
冬寒宰杀净肤毫。 
古井龙泉荡渣滓， 
桑柴烈火拔毒躁。 
十分清水四分淖， 
三两皮张一两胶。 
潜心修治属协裕， 
虚怀济世德艺高。
《润惠堂赋》道光十六冬，丙申三九寒。时浩浩清廷盛景渐末，然偏偏阿邑缨海锦簇。斜阳暮里欢颜开，隆冬时节繁花绽。何也？贺也！贺曰：恭喜恭喜，恭喜润惠堂开张大吉；恭祝恭祝，恭祝任文贵伟业千秋。润风寒暑湿燥以泽天下，惠心肝脾肺肾而及黎民，铮铮训诫，百年传承，咸自于此；寻苏浙赣皖冀康乾灵药，觅散泻温补敛寿世良方，兢兢耕垦，万古彪炳，皆赖于斯。人曰：润惠涵蓄深，缘起此堂古；余曰：先人卧柴薪，方得今朝红。
鲁邦出双圣，阿邑生二妙。一曰孔夫子，一曰孟先师；一曰琉璃水，一曰润惠胶。井在堂侧卧，泉在井中漩。溶溶玉液似宵露，烁烁珖壁堪琉璃。近源必为凤髓出，远脉疑作龙涎来。甘洌之甜，清寒之澈，宜观，宜赏，宜光鲜静物，宜生发灵意，饮之，酌之，啧、啧、啧，沁泽心脾津顿涌，通达经脉神涣然。
既叹琉璃水，且说润惠胶。其质殷实实，其面乌莹莹，其性温内里，其效补血阴。照之若琥珀，敲之似脆酥，啖之冰潆潆，煲之香绕绕。以内养外，成就倾城国色；治本疗根，铸造铁臂金刚。养颜奇效，婵娟止步；健体神功，玉皇停辇。缘何润惠堂出此珍胶？盖因任文贵厚德苛刻。料精物实，非道地不用；心满意诚，除德厚不交。取少岱健驴之皮张，汲琉璃古井之醴泉。晒翻掇藏，泡刮洗焯，再加潜心修治，更添稔熟操练。九朝九暮，九蒸九熬，桑柴松木，金锅银铲，炉火熊熊，青烟袅袅，汲水声，焯皮声，打沫声，切胶
声，犬吠声，叩门声，伙计掌柜传唤声，花甲妇孺欢笑声，若磬石和奏，若钟鼎谐鸣，其采熠熠，其乐融融。噫！此番情景，只应卷轴入画，凡俗世间，焉得几回闻听？！
至若润惠美誉，盘盘盏盏，浩浩繁繁，劲马费蹄，汗牛脱筋，孰不知载几乘几车也。且不论救治雄才俊杰肩担社稷，亦不说普济布衣农人手扶桑梓。但举区区小例，只道娓娓家常。城南于氏，数日崩漏，得润惠验方，一剂痊愈；郭北张族，三月虚咳，取任氏配药，半晌回春。慕名求胶者，络绎不绝；闻馨寻寿者，趋之若市。一品巡抚谭廷襄，亲嘱副帅购圣胶；七品县令李闲书，面登堂厅索验方。文人雅士，鸿儒硕学，欣然命笔，慷慨题吟。举人李佑铎书写古堂炼药诗，画家季桂芬题赠名坊煎胶记。兼具街巷口碑，更有坊间
流赞。赞曰：燕都有同仁，海岱属润惠，两仪互化互生，二坊并驾并驱。
及至六代国兴，适逢民主新政。大胆改革，除旧破陈；勇于开拓，立异标新。研制润字胶、惠字胶，发明阿胶糕、阿胶枣。兼做福禄寿喜财，亦炼龟鹿墨极亮。凝胶成糕，烤枣为饯。酥香可口，浓馥入鼻。随身随处，即开即食。畅销浙赣粤，抢手苏沪杭。达官喜慕，贵人青睐。此诚开华夏阿胶养生食品之先河也！开山鼻祖，功垂青史；养生泰斗，泽被后世！
俄而倭寇不轨，九州罹难。狂澜既倒，大厦将倾。润惠气节忠义，掩门歇业；任氏宅心仁厚，接济坊间。虽不见若市门庭，亦不闻四起鹊声。然堂堂殊荣谨记于册，孜孜训诫铭刻于心，面壁明志，隐忍蓄势，埋头耕耘，躬身播耩，济世不倦，省人不厌。延及八代家训，徒步关外，跋涉北满，结交郎中，通络杏林，研习医术，考练灸法。待到癸酉，时为冬月，乃张灯结彩，鸣锣响鼓，旋开任氏之祖业，重启润惠之胜景。以术数察物，以德厚待人，以配药见长，以膏滋远闻。
九代世斌，壮志雄心，宽怀伟度，承袭祖业，恢弘祖德，以现代之理念，以国学之智慧，建阿胶衍类之企业，组健康产业之集团。顺势连横，打通上游供应纯正之链条；借机合纵，疏导下游售买流畅之渠道。以散财而聚人，以施仁而得众，掌乾掌坤，出奇出正，宣扬国药，聚焦养生。尝问：汝有亿万之企业，百年之血脉，抱金携银，揽荣载誉，夫复散财敛众何为？世斌曰：创业有四境，一境曰做事，二境曰做市，三境曰做势，四境曰做德。祖业乃民族之遗产，企业乃社会之资源，事业乃众人之宏愿，基业乃千秋之功德。达则兼济天下，穷则独善其身。斯等性情，斯番心境，方为任氏之核脉，润惠之根髓。
盛世新放，国术再兴，南号北铺，挂灯挂彩，西记东坊，开业开张，群雄逐鹿，众豪射雕，试问谁执牛耳？敢教谁拔雁翎？余曰：非润惠堂莫属也。何也？沉也！潜也！润也！惠也！宽厚仁德也！
东郡阶绿斋，布衣李成文，纵览长史，遍阅古历，瞻敬之意，钦佩之情，浩浩不断，滔滔不绝，是为此赋，以仰高阔。
阶绿斋主 李成文
庚寅深秋九月廿七
所用原料
阿胶，红枣，核桃仁，桂圆肉，芝麻，冰糖，黄酒。
制作方法
1、在干净的搪瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、冷却后（必须冷却凝固），切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
滋补功效
阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。
组方解析
阿胶：性味甘，平。归肺、肝、肾经。补血，止血，滋阴润燥。用于血虚萎黄，眩晕，心悸、多种出血证、阴虚证及燥证。
核桃仁：性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。
黑芝麻：性味甘，平。归肝、肾、大肠经。补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
桂圆肉：性味甘，温。入心、脾经。补心安神，养血益脾。有温补、丰胸、安眠、补血的功效。
服用禁忌
中医角度来讲脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泄,苔黄厚腻者慎服.服用期间最好不要吃辛辣油腻食物．以免应响疗效．