标题：东山县
地理环境
东山县政府本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。东山县位于北纬23度42分，东经117度25分附近，在中国福建省的南部。东面是台湾海峡，西面是诏安县，西北面是云霄县，东北面是漳浦县。全县由东山岛及其周围44个小岛组成，总面积194平方公里。其中主岛为东山岛，又称“蝶岛”、陵岛，面积为188平方公里，是福建省的第二大岛，全岛的海岸线总长为141.3公里。  东山县。[1-3]
气候
东山县属于亚热带海洋性季风气候地区，1月份平均气温13.1摄氏度，7月份平均气温27.3摄氏度,多年平均气温为20.8℃，终年无霜冻，多年平均降水1103.8毫米。
地质
(一)上三叠统——侏罗系变质岩
广泛分布于县境北、西、南部，即建宅——西埔——亲营山——岩雅一线以西、以南及铜陵镇北部，约占全县面积的三分之二。岩性为片岩，变粒浅粒岩类，分为4个岩性段：
二云石英片岩段　上部为二云石英片岩、二云片岩、夹有较多的变粒岩，偶见石墨二云石英片岩。中部为黑云二长变粒岩，夹硅线二云片岩、二云石英片岩及二长浅粒岩。下部为硅线二云片岩、二云石英片岩、夹石墨二云片岩、黑云斜长变粒岩和石英岩。
本段常被花岗质脉贯入而形成条带状混合岩。主要分布于苏峰山一带。
黑云角闪斜长变粒岩段　黑云角闪斜长变粒岩、角闪黑云斜长变粒岩、夹黑云斜长变粒岩、二长浅粒岩和云母片岩。混合岩化后为片麻状混合岩。
浅粒岩段　钾长浅粒岩、二长浅粒岩为主，黑云斜长变粒岩次之，局部为硅线石英片岩，偶夹变质石英砂岩。混合岩化后成为似文象揉皱状混合岩。
黑云斜长变粒岩段　黑云斜长变粒岩为主，浅粒岩和角闪黑云二长变粒岩次之，夹薄层云母石英片岩，偶见石英岩。混合岩化后成为条痕状混合岩。
上述2至4三个岩段分布普遍，以坑北发育为最完整，并夹有一些特征沉积岩，如透辉二长变粒岩、石英岩、石榴角闪斜长变粒岩以及被挤压成透镜状的变质火山岩残留体。岩石具有层状或似层状。岩雅一带为混合花岗岩，并夹有一些似层状的变粒岩和云母片岩残留体，伟晶岩脉发育。陈城一带为混合岩带，岩石组合为各种形态的混合岩，其中以条痕状、片麻状和似文象揉皱状混合岩最为发育，并含变质岩残留体。建宅一带以黑云斜长变粒岩为主，部分为黑云角闪斜长变粒岩，并夹有较多的变质火山岩残留体和呈薄层状或透镜状的石英岩。
(二)侏罗系上统南园组火山岩
1．第二段：灰色流纹质凝灰熔岩、流纹岩夹凝灰岩、砂页岩，分布于大。
2．第三段：深灰色石英质凝灰熔岩、熔结凝灰岩、夹砂泥岩。分布于八尺门—后林—杏陈—礁头—埔头—线以北。
(三)第四系残积层
由变质岩、火山岩、侵入岩风化而成的红粘土。由表面向深部逐渐向风化岩、新鲜基岩过渡。红粘土厚度一般1～5米。主要分布于八尺门、杏陈、前楼、西埔、梧龙、东沈、康美、城垵、铜钵、亲营、冬古、陈城等地。
(四)第四系上更新统上段风积砂
为砖红色中细砂，偶见粗砂和细砾，缺乏层理，分选性好，厚3～8米，分布于东沈、铜陵、澳角。
(五)第四系上更新统中下段海陆过渡相堆积层
仅呈小块分布于顶西坑。岩性为灰黄色亚粘土、黑色粘土，底部为中粗砂砾石。厚度少于10米。该层大部份呈隐伏状。
(六)第四系上更新统上段海积层
零星分布于西埔、山前、马銮等地。岩性为：上部灰色含砾轻亚粘土夹粉细砂，下部黑色粘土，底部砂砾石层。厚度小于10米。本层大部隐伏于地下。
(七)第四系全新统冲洪积层
呈小块状分布于陈城等地山前地带。由灰黄色亚粘土、粘土、砂砾石组成。厚度9.5米。
(八)第四系全新统中段海积层
分布于大路口、白埕、东沈、前楼、陈城、礁头一带。上部为薄层粘土或淤泥质粘土，下部为中细砂，厚度1～3米。本层大部隐伏于地下。
(九)第四系全新统上段海积层
分布于大、西港、双东盐场等地。上部为淤泥质砂或亚粘土，灰色淤泥或细砂，含贝壳；下部为灰色淤泥质细砂，偶含砾。厚度5～8米。
(十)第四系全新统上段风积层
分布于湖尾、山只、林边、赤山、白埕、亲营等地。由灰白和灰黄色粉细砂组成。厚度1～15米。
(十一)第四系全新统坡积层
分布于局部山麓，为砂砾粘土混杂。厚度一般1～5米。
自然资源
截止2009年，硅砂资源储量2亿多吨，含硅量高达97%以上。1986、1987年经全国矿产储量委员会批准，石英砂总储量为27105.18万吨（2.7亿吨），其中玻璃用砂6956万吨，含硅量95－97%的有2.4亿吨，品位为：Si02：97.54—96.18%，AL203:1.26—1.44%，Fe203:0.13—0.15%。其储量之多、品位之高、规模之大在亚洲首屈一指。[2]
行政区划
建县时县域　建县时，县辖地有东山岛和古雷半岛及其周边诸小岛。据《东山县志》(民国稿本)载：“东山岛纵50余里，横30余里，面积750余平方里。四面环海，界线天然：东临大海，遥望台、澎；东北距古雷，隔海20里；北距漳浦屿头，隔海40里；西距云霄的下寨，隔海40里；西北以八尺门与云霄辖地为界，隔海1里；西南距诏安的大产，隔海1里；南面大海，远接汕头”。“古雷半岛，纵20里，横4里，最狭处仅半里，面积60余平方里。东临大海，西以港口村与漳浦的蓝头村为界；南距东山岛，隔海20里；北以双屿、白鸭屿与漳浦为界。”
现行县域　1952年9月，原诏安县辖的大岛划入，面积3.2平方公里；1955年11月，划出古雷半岛归漳浦县管辖，面积15平方公里。此后，未再划出或划入。到1988年，东山县域由东山岛(1975年7月建成大南北堤后，大产岛与东山岛连成一片)及其周边44个小岛组成，陆地总面积194平方公里。主岛东山岛(含大产)188平方公里，分布着141个自然村。周边44个小岛屿是：大泳礁、小白屿、五屿、尾涡屿、小彭屿、后登屿、蒲姜屿、马鞍屿、鼎盖屿、小赤屿、对面屿、铁钉屿、大坪屿、虎屿头、有水岩、金龟岩、东门屿、树尾屿、南屿、复鼎屿、不流屿、头屿、二屿、三屿、赤屿、鸡心屿、鲎角屿、龙屿、虎屿、狮屿、西屿、斜州屿、大白屿、屿下屿、牛角礁、青草屿、山涵、乌岩、后屿头、赤礁屿、狮尾屿、象屿、兄岛、弟岛，计6平方公里。其中虎屿头、对面屿、东门屿、尾涡屿、西屿、斜州屿等有人居住。
西埔镇
东埔街居委会、白石街居委会、龙舞街居委会、中兴街居委会、西埔村、梧龙村、顶西村、冬古村、亲营村、探石村、双东村、宅山村、石埔村、坑北村、坑内村、西坑村、金石村；
樟塘镇
樟塘村、南埔村、湖尾村、南山村、下湖村、港西村、古港村、前马村、后马村；
康美镇
龙潭居委会、康美村、马銮村、铜钵村、东沈村、西崎村、美山村、城安村、钱岗村；
杏陈镇
前何村、埕英村、礁头村、后林村、磁窑村、径口村、埔头村、张家村、高陈村、向阳盐场大产村；
陈城镇
陈城村、岐下村、山东村、山南村、后岐村、白埕村、黄山村、山口村、湖塘村、港口村、后姚村、宫前村、沃角村；
前楼镇
东英村、岱南村、前楼村、径里村、叶厝村、顶上村、下西坑村；
铜陵镇
码头街居委会、公园街居委会、顶街居委会、下田街居委会、桥雅街居委会、大沃街居委会、桂花街居委会、演武街居委会、文峰街居委会、苏峰街居委会、铜亭街居委会、铜兴村。民国区划民国5年5月1日立县，初分为4个区；民国22年，改划为5个区；民国25年8月至民国28年7月，改设3个区，区署分别设在东坑、东埔圩、西浦。民国29年6月，撤销区，改设9个乡(镇)。
民国35年5月，合并为6个乡(镇)：公正镇、中兴镇、统一示范乡、东南乡、西北乡、古雷乡。直至1950年5月上旬东山解放前夕未变。建国后区划1950年5月，全县划为3个区。7月，古雷从第一区分出建第四区。
1956年3月，县人民委员会迁驻西埔。全县划为1镇2区。
1957年，撤区并乡。全县划为1个镇(镇以下设街道)、9个大乡(大乡以下设小乡)。
1958年9月16日，成立东山县人民公社。随后撤销大乡(镇)、小乡建制，全县划为城关、西埔、康美、杏陈、陈城5个人民公社；县人民公社改称县人民公社联合社。12月，5个人民公社调整为9个生产团。
1959年春，撤销东山县人民公社联合社及生产团建制，恢复城关、西埔、康美、杏陈、陈城5个人民公社。1961年4月，析西埔、康美两个公社的部分生产大队增置樟塘、前楼2个公社。至此，全县共有7个人民公社。
1975年，撤销城关公社，改置城关镇和铜山公社。1980年，铜山公社并入城关镇，全县共辖1个镇、6个公社。
1984年10月，撤销人民公社，实行乡(镇)、村建制。全县划为西埔、城关2个镇及康美、樟塘、杏陈、前楼、陈城5个乡。次年，城关镇改为铜陵镇。1989年12月29日，杏陈、陈城2乡改为镇。
1990年，东山县共辖4镇3乡，共有14个街道居委会、60个村。
语言
全县通行闽南语。
内部方言也有三个分区：铜陵，除铜陵、大产之外的其他地区，大产
历史沿革
历史上曾先后属南海郡揭阳县、义安郡绥安县、泉州（治今福州）龙溪县，漳州怀恩县、漳浦县、诏安县。1387年（明洪武二十年）置铜山守御千户所，1755年（清雍正十三年）属诏安县。1916年5月1日析置东山县，属汀漳道，治所铜山城（今铜陵）。1950年5月12日解放，先后属漳州行政督察区、龙溪专区（地区）、漳州市。初建县时县治在今铜陵镇（原称城关），1956年3月迁到今西埔镇。
1950年5月，全县划为3个区。7月，古雷从第一区分出建第四区。
1956年3月，县人民委员会迁驻西埔。全县划为1镇2区。
1957年，撤区并乡。全县划为1个镇（镇以下设街道）、9个大乡（大乡以下设小乡）。
1958年9月16日，成立东山县人民公社。随后撤销大乡（镇）、小乡建制，全县划为城关、西埔、康美、杏陈、陈城5个公社；县人民公社改称县人民公社联合社。12月，5个公社调整为9个生产团。
1959年春，撤销东山县人民公社联合社及生产团建制，恢复城关、西埔、康美、杏陈、陈城5个公社。1961年4月，析西埔、康美两个公社的部分生产大队增置樟塘、前楼2个公社，全县共有7个公社。
1975年，撤销城关公社，改置城关镇和铜山公社。1980年，铜山公社并入城关镇，全县共辖1个镇、6个公社。
1984年10月，撤销人民公社，实行乡（镇）、村建制。全县划为西埔、城关2个镇及康美、樟塘、杏陈、前楼、陈城5个乡。次年，城关镇改为铜陵镇。
1988年，全县有大小岛屿45个，土地面积194平方千米，其中东山岛188平方千米。行政区划为2镇、5乡、60村（含县直辖村1个）、14街。
1989年12月29日，杏陈、陈城2乡改为镇。
1990年，东山县共辖4镇（西埔、铜陵、杏陈、陈城）、3乡（康美、樟塘、前楼），共有14个街道居委会、60个村。
1997年，东山县面积194平方千米，人口19.3万，辖6个镇、1个乡：西埔镇、铜陵镇、康美镇、陈城镇、樟塘镇、杏陈镇、前楼乡。县政府驻西埔镇。
2003年，东山县辖6个镇：西埔镇、杏陈镇、陈城镇、康美镇、樟塘镇、前楼镇，以及铜陵（虚拟镇）。
经济概况
2007年
实现生产总值44.2亿元，增长14.7%；财政总收入24669万元，增长31.8%，地方级财政收入16673万元，增长38%；工业总产值48.2亿元，增长22.1%；规模工业产值40.26亿元，增长24.6%；农业总产值28.3亿元，增长6.2%；社会消费品零售总额14.9亿元，增长14.4%；城镇居民人均可支配收入9966元，农民人均纯收入6226元，分别增长12.8%和10.9%。财政总收入、地方级财政收入的税性比重分别为84.4%和76.9%，同比分别提高2个和4个百分点；地区生产总值、财政收入、城镇居民人均可支配收入、农民人均纯收入增幅均创近十年来新高。
2007年引办大项目取得突破。投资26亿元的旗滨玻璃计划投建5条生产线，900吨级浮法和600吨级在线镀膜生产线正式开工建设。投资15亿元的南通华浮造船，业主已经投入1854万元收购了原润东码头的产权，码头业主变更及开工续建手续已获省发改委批准，码头施工方案正在调整。投资25亿元的“海峡论坛”，已成立项目公司，完成项目总体规划，通过中期规划评审论证。投资4.7亿元的风电二期扩建项目，通过省发改委核准。投资2亿港元的金紫荆海岸温泉项目，完成总体规划和南区详规，前期工作进展顺利。重点项目建设扎实推进。33个县级重点项目共完成投资9.77亿元，占年度计划的113.87%，泰林轻工、勋源海产等14个项目竣工。投资强度继续加大。全年全社会固定资产投资12.4亿元，增长35.4%，其中城镇以上固定资产投资7.9亿元，增长12.1%。
全年新增良种蔬菜面积5000多亩；造林5500亩，完成沿海防护林体系建设年度任务，积极开展“建绿色家园，创富裕新村”活动，为8个新农村建设示范村（附注6）提供降香黄檀、山桂花等珍贵树种2万株。[4]2008年经济2008年三次产业结构由2007年的35.0:35.3:29.7调整为31.8:37.7:30.5，全县生产总值突破50亿元，达到50.4亿元，增长13.6%。
工业经济提质增效。工业总产值56.5亿元，增长17.2%；规模工业产值48亿元，增长19.2%。新增规模工业15家，累计117家；产值超亿元企业10家，净增5家。产业聚集不断加快，水产加工规模企业完成产值26.9亿元，增长62%，占全县规模工业产值的56%。全年工业税收1.01亿元，首次突破亿元大关，增长30.4%。实施品牌战略，企业品牌意识增强，新福水产获"中国驰名商标"，全年新增3个"著名商标"、4个"福建名牌产品"（附注1）；辉永泰登山绳制品被指定为北京奥运圣火珠峰传递专用绳，通过欧洲安全标准认证，填补了国内空白。
农业结构调整优化。钢质渔船发展步伐加快，共发放渔船抵押贷款138笔5823万元，新增钢质渔船165艘，累计达到456艘；试验推广美国红鲍、大西洋牙鲆等水产养殖新品种，水产品总产量28万吨，增长2.7%。农业产业化进程加快，农产品加工龙头企业海魁集团获得"福建省品牌农业金牌企业"称号；推广芦笋标准化栽培8000亩，全县芦笋产量2.5万吨，增产66.7%；"订单农业"形成规模，白萝卜、大葱等蔬菜种植面积6000亩，增长20%，增收1000万元。农业总产值完成29.8亿元，增长5.8%。
全年共接待境内外游客118万人次，增长15%；实现旅游收入4.27亿元，增长13.6%。2008年总投资37.2亿元的旗滨玻璃项目第一条900吨优质浮法玻璃生产线点火生产，第二条世界领先的600吨在线镀膜玻璃生产线即将开工建设；华浮造船2.5万吨码头续建获省发改委审核批准；东海岸物流保税中心项目完成征地，基础工程正式开工；风电二期扩建项目获得批准，土建工程开工建设；投资1000万美元、冻藏能力10万吨的融丰食品项目竣工；投资1.2亿元的裕华化工项目完成6个3000吨油罐的安装。[3]2011年全县完成生产总值92亿元，增长16.3%；财政总收入9.5亿元，增长43.8%；地方级财政收入6.5亿元，增长43.6%；全社会固定资产投资69.5亿元，增长51.3%；工业总产值148.7亿元，增长35.5%；农业总产值42亿元，增长5%；外贸出口总值13亿美元，增长39.5%；实际利用外资4000万美元，增长44.4%；社会消费品零售总额25亿元，增长18%；城镇居民人均可支配收入16770元，增长15.2%；农民人均纯收入9777元，增长15.2%。
工业经济：全年规模工业净增19家，达到105家。全部工业总产值40.3亿元，增长30.2%；规模工业总产值32.38亿元，增长38.6%，比上年提高4.5个百分点，高出全市平均水平10个百分点。工业企业个体规模不断壮大，全年上亿元产值企业8家，5000万元~1亿元企业7家。工业大项目引办取得突破，引进并落户且投资额过亿元的项目有3个，分别是加拿大KZ国际集团投资的宏林精细日用化工、正好食品和申宏顺食品。 
农业生产：农业生产虽受台风的严重影响，但总体仍保持平稳增长。全年农业总产值24.73亿元，增长4.6%。芦笋价格创历史新高，平均笋价增长1倍以上；全年水产品总产量达到33万吨，增长3.7%，渔业总产值22.4亿元，增长4.7%。 
投资建设：全年全社会固定资产投资9.1亿元，增长52.8%；城镇以上固定资产投资完成7.07亿元，增长48.2%，其中工业投资3.89亿元，占55%，增长1.51倍。全年全县30个重点项目完成投资7.11亿元。有乌礁湾风力发电二期、海旺冷冻食品等12个项目完成年度计划投资并实现投产，是项目建设近几年来比较好的一年。 
对外开放：全年实际利用外资完成1990万美元，增长19.3%；外贸出口1.31万美元，增长25.2%。对台贸易出口增长强劲，对台小额贸易出口1590万美元，增长28.67%；港口货物吞吐量114万吨，增长2.9%。 
旅游经济：推进中国优秀旅游县和国家级重点风景名胜区创建活动。成功举办第十五届海峡两岸（福建东山）关帝文化旅游节；关帝文化申报并被列入省非物质文化遗产；滨海旅游产品和对台旅游产品列入全省十大精品线路；金殿海景大酒店等旅游项目建成并投入使用；“海峡论坛”项目成为全省“十一五”十大重点旅游项目之一。2006年接待境内外游客89.52万人次，旅游总收入3.33亿元。旅游收入3.3亿元，增长15%。 
财政金融：全年财政总收入完成1.87亿元，增长28.8%；县级财政收入完成1.21亿元，增长28.6%。年末，金融机构各项存款余额达到18亿元，比年初增加16.7%；各项贷款余额达到14.1亿元，比年初增加27%。 
居民收入：全年城镇居民人均可支配收入8833元，增长8.6%；农民人均纯收入5522元，增长8.0%；全社会消费品零售总额13亿元，增长12.2%。 
社会事业：惠民政策全面落实。落实油价补贴资金4378万元。实行农村义务教育“两免一补”政策，免收学杂费520万元，惠及2.55万名农村学生。受台风影响，民房倒塌544户1155间，每平方米县里补贴100元，倒房户全部完成家园重建。新型农村合作医疗全面启动，全县参合率达94.8%。
农业、农村建设。全年共发放渔船抵押贷款138笔5823万元，新增钢质渔船165艘，累计达到456艘；试验推广美国红鲍等水产养殖新品种，水产品总产量28万吨，增长2.7%。海魁集团获得“福建省品牌农业金牌企业”称号；全县芦笋标准化栽培533.33公顷，芦笋产量2.5万吨，增产66.7%；白萝卜、大葱等“订单农业”蔬菜种植面积400公顷，增长20%，增收1000万元。
港口建设。完成铜陵、城垵、冬古、龙屿4个作业区的规划修编，旗滨3000吨级和5000吨级码头、大东3000吨级码头开工建设；国家中心渔港即将完工，澳角一级渔港建设扎实推进，宫前二级渔港升一级完成可行性研究工作。完善东山港区对台货运直航软硬件设施配套，为两岸直航做好前期准备。全年港口货物吞吐量118万吨，增长7.3%。
外贸出口。全年外贸出口总值2.97亿美元，增长86.2%；增幅位居全市第一。全县出口超千万美元的企业达到9家。累计有12家企业获对美HACCP认证，4家获欧盟注册。积极拓展台杂货快递业务，先后有6船次、110吨货物通过东山港上岸。
文化
潮剧俗称潮音，是东山主要剧种，流行于广东潮汕地区和闽南、台湾、香港以及东南亚华人居住区。它是一个  云霄县潮剧团传统剧目《碧血瑶阶》剧照比较古老的剧种，已有500余年的历史，明代中叶已形成，嘉靖年间有潮剧剧本流传，现存的嘉靖刻本《荔镜记》等。 潮剧是宋元南戏的遗音。其声腔受弋、昆、汉等剧种的影响颇大。音乐唱腔以联体为主，也吸收板腔体的上下句式，是一种综合性声腔，即有一人唱而众人和及帮腔的形式。保留了许多唐宋以来的古乐曲，并不断吸收当地的大锣鼓音乐、庙堂音乐和民歌小调的营养。曲调优美动听，以轻婉抒情见长，多曼声转折，清丽悠扬。
音乐结构分成若干定型的类别，有“轻三六调”、“重三六调”、“活三五调”、“反绕调”4类。音乐曲牌非常丰富，仅唢呐典牌就有三四百首。加上弦套、笛谱，不下千首。乐队分武场和文场，分别置于舞台左右两侧。文右武左。武场乐器有高、中、低音搭配。文场乐器分别由二弦、笛子、唢呐领奏，形成三种不同的乐器组合形式，各有一定的曲牌。 潮剧的行当过去只有南戏的生、旦、净、外、贴、末，现已发展到十类丑、七类旦、五类生、三类净。分行很细。各个角色有齐唱、独唱、帮腔、合唱、尾曲等。唱腔语言使用当地方言，通俗易懂，富有地方特色。 潮剧的传统剧目非常丰富。一部分来自南戏传奇和杂剧，如《琵琶记》、《荆钗记》、《白兔记》、《拜月记》、《珍珠记》等，还有一部分取材于当地的民间传说和故事，如《荔镜记》、《苏六娘》、《金花女》、《柴房会》、《龙井渡头》等。潮乐潮乐是潮州民间丝弦、吹管、弹拨等乐器独奏、重奏、合奏等演奏形式的总称。是东山岛主要的民间音  潮州锣鼓乐。 潮乐根据不同的应用场合和演奏风格，分为“儒家乐”、“棚顶乐”两种。“儒家乐”的演奏者，一种是由上层社会资助扶持的乐队，另一种则是自发性的群众自由集社组织，如农村、城镇的“曲间”或称“曲馆”，就是群众自发组织的民间娱乐组织“儒家乐” 演奏风格纤细雅致、悠扬婉转、重视神韵，除自娱外，多用于民间婚、丧、喜、庆等场合。“棚顶乐”（“棚顶”是戏台的俗称）则主要用于戏曲舞台，为渲染剧情服务，有时也独立演奏，风格简朴、粗犷。目前流行民间的传统潮乐，多具“儒家乐”的风格。 
传统的潮乐用古老的二四谱演奏，其演奏可根据二四谱的各种调式加轻三六、重三六、反线、活五来进行转换和变奏，达到旋律的不断变化。轻三六调式的特点是旋律轻快明朗；重三六调式的特点是深沉含蓄；反线的特点与轻三六相同，但音调高4度；活五调式最富特色，善于表达哀怨或悲愤的情绪。 
著名的潮乐十大名曲是：《昭君怨》、《小桃红》、《寒鸦戏水》、《黄鹂词》、《月儿高》、《大八板》、《平沙落雁》、《凤求凰》、《玉连环》、《锦上添花》，其中前5曲均为三六乐曲，后5曲均为轻三六乐曲。其他流行的潮曲还有《柳青娘》、《浪淘沙》、《狮子戏球》、《千家灯》、《粉蝶采花》、《红梅头》、《粉红莲》、《画眉跳架》、《深闺怨》等。昆曲东山昆曲（昆腔）的流传，始于清道光十年（1831），铜陵人林阿哥由广东碣石传入。至光绪十六年  昆曲（1890），东山始建昆曲馆，馆名“枕云天”，主其事者为举人马兆麟及其子马徵祥，此外尚有东山盐场姓海的，人称海老爹的人。以后参加学唱昆腔的人日益增多。1921年，林彭川到上海经商时，时上海泉漳会馆戏台经常演出昆曲，他爱上了昆曲，在上海购得昆曲《六也曲谱》回东山，聘请昆曲票友谢腾飞任教习，改“枕云天”昆曲馆为昆曲传习所。习艺者30多人。新中国成立后，昆曲馆虽然不复存在，但业余的昆曲活动没有中止。1956年还登上舞台，演出了《白蛇传》、《醉打山门》等昆曲片断。1957年，东山昆曲代表队曾参加龙溪地 区戏剧会演，得到好评。1980年曾录音，由中央人民广播电台、省电台播送。现在昆曲老艺人还有健在者，还保存一对清道光年间向“苏州周兰所”购买的昆曲竹笛。汉剧东山汉剧是清代从广东梅县传入的，俗称“外江”。民国时期，城关、铜钵、东沈、下湖、马銮、后林、西埔、陈城等地组织汉剧团，其中城关有“赛成堂”汉剧团、“玉和成”汉剧班。1950年后，“赛成堂”汉剧团改名为“城关业余汉剧团”。此后新成立的有九街业余汉剧班。芗剧芗剧是漳州地方剧种，1950年5月以后传入东山，当时漳州芗剧团常来东山县演出。1952年，城关创办“群艺”业余芗剧团，至今还经常演出。芗剧唱词通俗，曲调优美，易唱易学，唱腔自由活泼，质朴流畅，富有强烈的生活气息和浓郁的南国情调。腔调主要分为七字调、哭调、台湾杂含调、内地杂调和来自民歌及其它地方剧种的唱腔等 5大类。南音南音，也称南乐、南管、南曲。南音主要流行于泉州、漳州、厦门、台湾、南洋群岛侨居地。东山南音，  南音，又称南曲、南乐、南管、弦管是一百多年前由泉州府造网师傅来东山传授的。第一代传给朱狗舌，第二代传给陈金，第三代传给张卖等人，现传到第四代，现有一班艺人及古柏板、曲册。曾经到漳州、闽南、泉州、菲律宾等各地演唱。南音的曲目分指、谱、曲三大部分。指亦称指套，每一首套曲均有唱词、乐谱和骨（琵琶弹奏指法）三个方面，比较完整。原有36大套，后来发展为48大套。每套都有一定的故事情节。根据故事的情节内容每一套又可分为若干节，而每一节都是一首独立的乐曲。东山南音主要使用乐器有：洞箫、琵琶、二弦、三弦、笛、小唢呐、拍板。号演出时必定撑起一支三层黄凉伞，凉伞上题书“天子同乐，御前清曲”；并排有八件东西：书、笔、手帕、扇、素珠、拂尘、桃花、柳枝。东山歌册旋律简单而动听，县文化工作者曾整理加工10首歌册，配上唱本，参加省汇演，如《织网歌》、《渔家女》等，其中《山顶青松根连根》等5首被选 入《中国民歌集成》。
重点项目
南音，又称南曲，是历代积淀多元文化形成的中国现存最古老的乐种之一。源于两汉晋唐和两宋等朝代的中原移民，把中原音乐文化带入福建，盛行于闽南一带，与当地民间音乐相结合而成的。其乐器始于汉唐，定型于五代至宋；其乐曲始于隋唐古曲，后又从宋词、元曲及昆腔逐渐演变，具有自己的指法，工尺谱和闽南方言唱词，自成体系，演奏时，右为琵琶、三弦，左为洞箫、二弦，唱者居中，亲执拍板，依韵而唱，与乐和歌，一气呵成，曲调委婉优美、悦耳动听。被誉为“中国古典音乐的明珠”、“中国音乐历史的活化石”。 东山的南音，主要分布在铜陵镇，铜陵“御乐轩”南音社，俗称“老爷宫”、“下间”，位于铜兴村布埕文峰街130号东侧，轩宇建于清代中叶，即清乾隆年间，乐社组建年代可能更早，现存门额题“御乐轩”楷书三字，门联为“御苑箫笙吹白雪，乐轩歌舞奏黄钟”，该轩孟昶雕像、拍板、琵琶为南音界罕见文物。“御乐轩”南音社活动直至上世纪五、六十年代。1991年10月复办以来，盛况空前，经常举办奏唱、教学活动，并且多次参加厦门、泉州举办的国际南音大会唱，国际南音邀请赛，并先后应邀出访菲律宾和澳门，进行文化交流，切磋技艺。2004年10月被选送参加全国海岛艺术节，大展东山南音的艺术风采。
2008年，东山县33个县级重点项目共完成投资9.77亿元，泰林轻工、勋源海产等14个项目竣工。投资强度继续加大，全年全社会固定资产投资12.4亿元，增长35.4%，其中城镇以上固定资产投资7.9亿元，增长12.1%。
教育事业
铜山于明成化二十一年（1485）已有书塾。正德元年（1506），铜山文庙落成，青云馆建立并开月课。此后，崇文书院、南溟书院、东壁书院相继设立。
东山县的近现代教育事业可以从光绪三十三年（1907）外国基督教会在铜山西羔奶创办砺兹小学开始算起，这是第一所小学。第二年，东升小学堂创办。此后，东山教育事业逐步开展。民国6年（1917）东山教育会成立。民国30年（1941）创办的东山县立初级中学就是今天东山一中、二中的前身。如今，全县普通中学和职业学校主要有东山一中、东山二中、东山三中、西埔中学、石斋中学、杏陈中学和东山县职业中学等。
社会事业
基础设施2008年，东山县基础设施逐步完善，西铜公路开工建设，6车道23.5米宽的水泥路面全线贯通试车；投资1231万元，建设农村公路11条17.9千米；投资1.4亿元的220kV红旗输变电工程竣工投入使用；投资600多万元，完成西陈、西前自来水主管道铺设，实现岱南、梧龙等7个村通自来水，受益群众1.72万人。城镇建设力度加大；加快改旧建新步伐，新区开发累计投入1.35亿元，总建筑面积21.5万平方米，旧城改造累计投入3900万元，总建筑面积3.4万平方米。投资341万元，实施亮化工程，完成首期52处夜景工程建设。省级科普先进县成功创建，被评为市级“高考教学质量先进县”；化解“普九”债务1300多万元；对边远地区教师实行补贴；引进教育、卫生专业技术人才76名。加强西埔、铜陵社区卫生服务中心和重点乡镇卫生院建设，做好问题奶粉事件婴幼儿免费诊治。“东山关帝文化”和“东山歌册”被列入闽南文化生态保护展示点和示范区。计划生育服务水平不断提高，人口自然增长率4.49‰，连续10年保持全省一类先进县、第三年保持省级优质服务县称号。西埔、铜陵两个城区数字电视整体转换如期完成。再次荣获“全国双拥模范县”称号，组织支援四川灾区“送温暖献爱心”活动，共捐赠453.5万元。推动和谐社会建设，开展6次“县委书记大接访”活动；新增电子眼35处，提供法律援助64起。西陈路（二期）、西前路、学府路和城垵路等道路建设竣工投入使用；建成岐下、田尾陆岛交通码头；总投资5亿元的疏港公路首期5.2千米已征地76.67公顷，完成部分土方工程；投入250万元，新建30处夜景工程，夜景工程总数达到82处；东山岛外引水工程获得省政府支持；铜砵110千伏输变电二期工程投入使用新农村建设2008年，东山县引导和扶持发展钢质渔船，全年共发放渔船抵押贷款106笔3790万元，新增钢质渔船141艘，总数达291艘。加快芦笋标准化栽培示范园区建设，芦笋增产增收，价格创历史新高；大力发展订单蔬菜和无公害蔬菜，新增良种蔬菜面积330多公顷；造林336.67公顷，完成沿海防护林体系建设年度任务。积极开展“建绿色家园，创富裕新村”活动，为8个新农村建设示范村提供降香黄檀、山桂花等珍贵树种2万株。农民得到更多实惠，投入60万元，补贴推广荷兰4、5号芦笋良种340多万粒；发放石油价格补贴资金9468万元；发放新建沼气池补助款48万元。纳入省、市建设规划的5个村级组织活动场所全部建成。“家园清洁行动”成效明显，5个镇34个村通过省级抽查验收。银行业支持新农村信贷综合试点取得阶段性成效，农村信用社改革初步完成。防灾减灾能力不断增强，投资390万元，完成“六千”水利工程，除险加固病险海堤1800米、水库2座；在全市率先建立大澳、宫前等7个实时防汛视频监测点；推进渔工责任保险试点和农村住房保险，办理渔工保险11965人，全县农房实现100%投保。民生保障19个为民办实事项目基本完成，全年投入240万元，实现城乡低保扩面提标，农村低保人均补差提高到61.67元，城镇低保提高到125元，基本实现“应保尽保”；新型农村合作医疗参合人数12.54万人，参合率100%，城镇居民医疗保险参保率61%。完成杏陈埔头地质灾害点搬迁；发放廉租房补助383户22.5万元；落实义务教育阶段免杂费和贫困学生“两免一补”资金637万元；开工建设县社会福利中心综合楼；政策性渔船保险投保率达99.7%、渔工责任保险投保率达92%；发放机动渔船燃油补贴2.2亿元；配套完善海上救助中心设施，筹集海难救助资金100万元；全年落实惠民资金5.37亿元，全县人均受惠2622元。
2008年，东山县被确定为国家“科技富民强县专项行动计划试点县”。全面落实农村义务教育“两免一补”政策，“双高普九”及中小学危房改造工作稳步推进。加强重点卫生院建设，全面启动新型农村合作医疗制度，参合率达到94.7%。全面完成低保扩面指标，农村低保补助标准由家庭年人均收入1000元提高到1200元，新增177户、313人；城市低保扩面新增278户、846人。在16个社区和19个行政村建立标准化劳动保障工作站，全县新安置城镇失业人员就业3113人，转移农村富余劳动力3595人，城镇登记失业率为3.9%。经济适用房和安置房建设进入实施阶段。节能减排工作取得较好成效，国家级生态示范县通过省级专家验收。连续九年保持全省计生一类先进县，荣获省级“计生优质服务县”称号。连续2次荣获“全国双拥模范县”称号。扎实推进“平安东山”建设，开通“首期城市报警监控系统”。妥善应对杜塘水库水华事件，确保全县人民饮用水安全。
名优特产
芦笋是一种多年生的连作蔬菜，有芦笋干、芦笋茶、芦笋酒、芦笋小菜、芦笋蜜饯等多种芦笋食品。芦笋茶东山芦笋茶随泡随喝，常饮具有消除疲劳、抗衰老、减肥、利尿、通便秘、清火解热、预防和治疗各种癌症的特殊功效。水产品主要加工水产品有冻品类、罐头类、鱼糜制品类、干脯类、盐淹类、综合利用类六大类。其中：冷冻吧?#93;鱼、冷冻鱿鱼、冷冻蟹块、蟹肉罐头、冷冻鱼糜、鱿鱼干、目鱼干、铁仔脯、幼鱼尧干、吧?#93;鱼干、海马干、紫菜干、石花菜干、鱿鱼丝、盐渍海蜇皮、鱼露、甲壳素、胺基葡盐酸盐等产品在国内外市场畅销不衰。金木雕东山县生产的金木雕是民间传统工艺品，主要应用于建筑装饰、佛像、家具三大类，品种有挂屏、雕配画、描金神、佛像圆雕等，成为建筑、旅游、家庭实用工艺品，或艺术陈列品。贝雕东山的贝雕是传统工艺品，是根据贝壳的形状花色，经过酸化、漂洗、磨光、雕镂、剪裁、上釉、油漆、粘嵌等工序，运用拼粘法、浮雕法、支撑法、镂空法处理，制作成多种多样的贝雕工艺品。珊瑚工艺品东山县珊瑚工艺品是传统工艺，它瑰丽迷人，千姿百态，具有海岛地方艺术特色，有苍松古柏、岩洞水濂、悬崖峭壁、海底奇观、亭阁绿树等。海柳雕东山岛的海柳雕闻名遐迩，以其造型奇特、色泽油亮、清雅别致，为福建省工艺品之上品。龙虾挂屏又称龙虾板，是东山岛民间工艺美术品。海螵蛸雕海螵蛸雕是东山县一种独特的工艺美术品，又称为海螵蛸画或墨画骨画，是采用墨鱼骨为材料，经精心雕刻而成的浮雕工艺品。海浮石海浮石是自然造化的海产艺术品，千姿百态、瑰丽迷人，还可以入药治病。[5]
地方品牌
一、老大发号锄头
民国时期，老协利打铁店的雇工甘麟玉，成为锻工头手后，在西埔自设“老大发”打铁店。他锻制的“老大发”号锄头，框和板不会脱离，板两边厚而中央薄，表面光滑、稍弯、硬度适中、掘地不粘土，颇受用户欢迎。其销售量在西埔数家打铁店中居第一。1958年“老大发”并入县机械厂，“老大发”锄头在本县锄头质量评比中列为第一名。
二、青狮牌甘薯抽
清光绪二十七年(1901)，铜山姚玉聪向台湾一位技工学习制造甘薯抽技术，在铜山生产青狮牌甘薯抽。由于产品质量高，单价虽略高于他人产品，农民都争着购买。其销路除邻近各县外，还销往广东，直至星洲(新加坡)。
1958年后，切丝机问世，甘薯抽停产。
三、红葫芦牌渔钓
清光绪六年(1880)，柯文仔从云霄县迁到铜山，开设渔钓店，产品牌名“红葫芦”，因产品质优价廉，销路逐步扩大到诏安、石码、厦门、漳州、南澳、海门等地。民国时期，产品常供不应求，工人增加到10多人。1954年“红葫芦”渔钓店加入手工业合作社。1962年，渔钓生产工艺参加省小五金现场技术表演评比会，名列全省第二名。1973年成立渔钓厂，产品进入国际市场，并逐年增加，遂建新厂房，扩大生产。1984年生产12个系列300个不同规格的鱼钓，销往西欧、非洲、东南亚等20多个国家，出口量2000万枚，其中“双鱼牌”和“鲸鱼牌”渔钓誉满国际市场。1988年有职工202人，固定资产38.4万元，产值200.5万元，利润6.4万元。
四、硅　砂
1958年，福建省地质局与漳浦地质队调查东山硅砂资源，城关——梧龙——白埕——陈城一带有硅砂广泛分布。1983年，闽南地质大队查清梧龙和山只矿区硅砂储量共2.7亿吨，其中玻璃砂6898万吨，二氧化硅含量98～98.5%，储量居全国首位，可与世界一些著名的石英砂矿相媲美。质量符合最先进的浮法玻璃生产工艺对硅质原料的要求(用途、销售方面详阅“厂矿”节)。
五、塑料绳缆
塑料绳缆原料是聚乙烯单丝，其产品有光股绳、花股绳、线型绳3大类43个规格，直径最大的为64毫米，最小的为1毫米，每条长220米，1966年开始出口销往国外。1966年定名为《双鱼牌》中国绳缆1号。1980年被评为福建省优质产品。产品畅销国内，远销新加坡、马来西亚、巴基斯坦、伊朗、埃塞俄比亚、加拿大、丹麦等国家。
六、微型水泵
微型水泵是1984年城关镇镇办工业的产品，名旋涡泵。它具有高扬程、轻型的优点，适用于水井安装自来水，果园供水，宾馆高层建筑供水等，也是实验室使用高压水内循环的良好配套。1987年该厂又根据四川、广州等地农户急需，研制成功25BK—15开式泵，它具有扬程高、造型美观、使用轻便、耗电小的优点，适于农村灌溉使用。
名胜古迹
风动石在东山县风动石景区，风动石就坐落在铜山古城东门海滨石崖上。风动石高4.37米，宽4.47米，长4.69  风动石米，重约200吨，巍然“搁”在一块卧地凸起且向海倾斜的磐石上，两石接触面仅十余平方厘米，大风袭来，巨石微微晃动；人推亦会轻轻摇动，蔚为奇观，故名为“风动石”。
从侧面看，风动石就像一只玉兔，蹲伏在磐石之上，呈三角形，上小下大，底部是圆弧形，整块石头稍稍向海的方向倾斜，圆弧的底部与下面岩石的接触面只有十多平方厘米，几乎是悬空斜立，半座半垂，不经意间还真会找不到上、下两块岩石间的接触面。在风动石左侧下岩壁上，刻着明代霞山居士题写的 “东璧星辉”四个大字，字体饱满圆润，端方浑厚。相传，风动石是天上的文曲星下凡，与其日月相伴，必能沾其灵气，高中魁首。于是古时在风动石边建有东山三大书院之一的“东璧书院”，又称“魁星楼”，意欲与风动石交相辉映，得其灵气，培育文人墨客，造就贤达能人。
风动石的正面是一个巨大的平面，上面刻有明永历戊子二年（1648年）秋，巡抚路振飞题写的“铜山三忠臣：黄道周、陈瑸、陈士奇”。这三位都是东山先贤，黄道周任武英殿大学士，吏兵二部尚书；陈瑸任七省军务，陈士奇任四川巡抚。三位都是当时征战沙场、坚贞不屈的风云人物：黄道周因抗清失败而被杀；陈瑸、陈士奇则是因与张献忠相遇，战败而被杀。为纪念这三位东山先贤，人们将这三位先贤的名字刻在风动石上，供后人凭吊。清康熙三十年进士陈汝咸游览风动石，有感石上刻三忠臣姓名，写下诗句：“何年鞭到故留踪，袍笏吾将拜此中；饮羽醉归真避矢，点头顽化似因风。幡幢动处闻禅语，鳞甲秋时想汉功；石上依稀数行字，我来磨洗认三忠。”衷心表达了对三位忠臣的敬慕之情。风动石正面还题刻着毛泽东词句“风景这边独好” 六个大字。谷文昌教育基地谷文昌教育基地：谷文昌教育基地位于东山县赤山林场防护林的小山丘上，方圆五百平方米。这里静静地  谷文昌教育基地安息着一位东山人民永远怀念的共产党人——原东山县委书记谷文昌。四周种植青松翠柏，芳草青青，花团锦簇，显得格外肃穆壮丽。走进教育基地，花岗岩砌成的五大台级120小级的石阶依山势而上，在石阶坡道的中间筑一方形斜面巨大的花坛，花坛以绿草为衬，红叶在其间组合成耀眼的“绿色丰碑”四个大字。拾级而上，在最高的石阶上，竖着一座白色花岗岩雕成的谷文昌半身胸像，高2.75米，座宽1. 10米。这是一个沉思、刚毅的形象。沉思，是为战胜风沙的执着思考；刚毅，是其绿化大地的顽强意志。塑像后面是谷文昌陵墓，墓碑上镌刻着金光闪闪的“谷文昌同志万古长青”九个字，墓碑后面刻着谷文昌的简历。陵墓很简朴，水泥和块石砌成的，规模不大，墓碑前的水泥供桌上，人们自发敬献的鲜花、花圈和香案常年不断。 
教育基地右侧有一座六角三层的塔式楼房，谷文昌事迹展览室就设于此楼。展览室由“艰苦创业，改天换地”、“一心为公，无私奉献”和“一座丰碑，万古长存”三大部分组成，整个展览以大量珍贵的历史照片、图片和谷文昌同志生前使用公文包、笔记本、锄头、镰刀、铁爪笆、煤油灯、鸡毛扇等实物、照片和翔实的文字，再现党的好儿女、人民的好书记谷文昌同志的感人事迹。东山战斗烈士陵园东山战斗烈士陵园位于东山县西埔镇石坛村后的石坛埔，距县城西埔2里多，建于1953年，是省政府公布的爱国主义教育基地，县级文物保护单位。 
东山保卫战是国共两党在大陆的最后一次战役。 1953年7月16日，台湾国民党当局为了策应美国的侵朝战争，为实现“反攻大陆”的美梦，拼凑四个主力团，两个海上突击队和两个伞兵中队，约13000人，在军舰、飞机和水陆两栖坦克的配合下，悍然窜犯东山岛。 
面对十倍于我的敌人，东山岛军民英勇奋战，最后在我援军的强大攻势下，共歼灭国民党军3000多人，敌军仓皇从海上逃走。历时36小时的东山保卫战取得了辉煌的胜利。战斗结束后，为了纪念为保卫祖国而牺牲的烈士，就在我军民曾与国民党军队浴血奋战过的石坛埔，兴建了方圆一公里的“东山战斗烈士陵园”，供后人瞻仰。 
东山战斗烈士陵园建筑雄伟壮观。从北大门进入陵园,迎面是一座高大而庄严的“东山战斗纪念碑”,高13.8米，正面镌刻“东山战斗纪念碑”七个金光闪闪大字。碑背面是原福州军区司令员叶飞的题词“烈士英灵，雄镇海疆”。碑座由水磨青石贴成，上面刻有各部队和福建省党政首长的题词。四周是花岗岩砌成的台阶和精雕的白色栏杆，既美观又堂皇。纪念碑的左侧是烈士陵墓区，有四百六十五位烈士长眠于此。陵园中有黄继光式的战斗英雄张学栋纪念塔。 
每年清明节，东山县都要在东山战斗烈士陵园举行大型悼念活动。平时经常有学生、战士、干部、职工、农民等各界人士前来瞻仰、凭吊，听老英雄介绍东山战斗英雄事迹，学习当年勇士们为保卫祖国海疆不怕牺牲的精神。这里成为进行爱国主义革命传统教育的重要场所。东门屿景区东门屿又称塔屿，位于东山岛铜陵镇东侧，整个岛屿呈“工”字形，面积80.514公顷。因其汇聚了自然风  东门屿景区光和人文景观之美，而被人们喻为“海上仙山”。与温州的江心屿、厦门的鼓浪屿、台湾的兰屿并称为中国四大名屿。以其礁石奇异、洞泉甘醇、古迹众多而闻名于世，被列为福建省十大风景名胜区之一。《西游记》《海之恋》《八仙过海》等电影、电视剧也都是将东门屿作为外景的拍摄基地。因此东门屿也称“天然影棚”。马銮湾沙滩度假区马銮湾景区是东山最早开发的景区之一，海湾呈月牙形，视野极为开阔，海域海水清澈，无污染、无暗礁、无鲨鱼。东北角有"三支峰"、"妈庙山"为屏，东南角有赤屿等四个小屿护卫。 沙滩纵深80~120米，后是宽达80--150米的人工防护林带，林带后是酒店群。景区整体呈海蓝、沙白、林绿，绿林中隐现着红墙绿瓦，自然景观和海滨浴场各方面条件得天独厚，已成为闽南著名的会议中心和福建省的海滨渡假圣地。东山国家森林公园东山森林公园1992年原国家林业部批准建立的森林公园位于福建省东山岛,与台湾海相望，公园区总面积861公顷,分设东门屿旅游度假区、乌礁湾海滨浴场健身区、西山岩游乐观光区三大功能区。东山森林公园牌南亚热带海洋季风气候区，四季温和、阳光充裕，夏无酷暑、冬无严寒，空气清新，环境安静幽雅。森林公园集森林景观和海滨风光于珍本 。苍翠的森林，湛蓝的海水，洁白的沙滩，奇异的礁石，兀突的悬崖，幽深的岩洞。悠久的古迹，令人目不暇接。乌礁湾享有“金色的沙滩。之美誉，具有绮丽的南国海滨风光，天蓝、水碧、沙白、林密，海湾美。在蔚蓝的宁谧中，呼吸海风，追逐海浪，尽情地享受海水、沙滩、阳光。苏峰山苏峰山，古名东山、川陵山，因其峰呈尖形，俗称苏尖山，是东山岛的主要山峰，也是闽南名山。苏峰山巍然屹立在东山岛东南部，海拔274米，为东山岛最高峰，面临大海，拔地而起，高耸雄秀，峻峭宏伟，崖壁陡立，气势磅礴。
还有“寡妇村”展览馆、东山战斗烈士陵园、谷文昌纪念馆、南正院景区、石庙山景区、八尺门海堤、西山岩风景区、乌礁湾景区、马銮湾景区、九仙山景区、东门屿景区、金銮湾景区、风动石·塔屿国家AAAA级旅游区等。[6]
饮食
东山县以福州菜肴为代表的闽菜，历史悠久，品种繁多，选料精细，制作严谨，为中国八大菜系之一，在烹饪界独树一帜，在海内外素有盛名。闽菜之首佛跳墙，原料珍贵，制作讲究，汤浓味厚。鸡汤氽海蚌，制法独特，汤清味醇，清新靓丽，号称百菜之后。淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟鸡、香芋鸭等福州名菜也独具特色。风味小吃也是福州饮食文化重要组成部分。按制作原料分类，可分为米类、粉类、淀粉类、干果类、肉类和海鲜类等，尤以米、豆、糖为主要原料的最为著名。春节期间的红、白年糕，正月十五的元宵，端午的粽子，冬至的搓等，是福州群众喜爱的传统食品。
习俗
“先祭谷公再祭祖宗”：在福建沿海，有一道三十多公里长的“绿色长城”，这是谷文昌任职东山县期间的成就之一。他带领全县军民植树、治沙、引水，改造恶劣的生态环境。历时十多年，成功地治理了风沙灾害，绿化了全县四百多座山头，三万多亩沙滩，终于使东山岛成为“海上绿洲”。 1950年，谷文昌随军南下，途中接上级任命，赴东山岛任职。当时的东山岛，一年四季风、沙、旱、涝等自然灾害肆虐，再加上解放前夕岛上四千七百多青壮年被抓壮丁去了台湾，岛上百姓无法求生，时常渡海逃荒。 
谷文昌到任后，不仅带领百姓植树造林，更冒着极大的政治风险，将去台人员家属的称谓从“敌伪家属”改为“兵灾家属”，妥善处理“大炼钢铁”等问题，使东山老百姓在物质和精神两个方面都得到了极大实惠。谷文昌上任时的东山岛，流行着一首民谣：“春夏苦旱灾，秋冬风沙涝；一年四季，季季都有灾”，老百姓苦不堪言。谷文昌带领全县军民植树造林，防治风沙，打水井、建水库抗旱排涝，修公路、筑海堤、建海港、造盐田，为东山人民造福。即使在“文革”逆境中，他被下放到宁化，仍然帮助当地群众发展生产，使粮食亩产超过八百斤，群众亲切地称他为“谷满仓”。 正因为此，东山百姓一直崇敬和怀念谷文昌。文革时期，他们借批判为名保护他；谷文昌调离东山后，他们还一直保持联系；九十年代，他们把谷文昌的骨灰移到东山，还组织捐款为谷文昌建纪念碑、纪念雕塑，每年清明都自发到陵园祭拜，“先祭谷公，再祭祖宗”成为当地民间新风俗。
民歌民谣
东山县民间歌谣题材广泛。有反映民国及其以前劳动人民艰苦生活的《长工歌》、《渔家恨》、《乞丐村十二个月歌》、《风沙无情田厝休》等；有反映男女爱情的《织网情歌》等；有历史传说的歌谣，如《人心不足蛇吞象》等；有宗教礼仪歌，如《洗佛歌》、《化缘歌》和带迷信色彩的《观姑歌》；有儿歌，如《红公鸡，刺红鞋》、《天顶一粒星》、《虱母嫁给蛟蚤翁》、《搭手歌》；有童谣，如《草蜢公》、《月娘光光光》等。抗日战争时期，民间出现抗日歌谣，如《臭日本仔真无理》、《参加抗战保家乡》等。1950年5月后，特别在1958年全民创作民歌活动中，民间创作出许多新民歌、新民谣，有反映劳动人民新生活的《今年种作顶呱呱》、《一至十二月水果歌》等；有歌颂社会主义制度的《大溪水涨船就浮》、《织网唱歌颂党恩》；有歌颂劳动热情的《抗旱歌谣》、《螺号声声响嘟嘟》；有歌唱婚姻自主的《笋园情歌》、《十二相送兄参军》等。县文化工作者对民歌民谣进行发掘整理与发表，其中《骂渔霸》、《夜海曲》、《铜山十八景歌》、《拉网号子》、《渔家恨》、《抢鱼歌》和《天顶一粒星》等被选入上海音乐出版社出版的《中国渔歌选》。至1988年，共收集民歌民谣422首，辑成《中国歌谣集成·东山县分卷》初稿。
谚语谜语
东山民间谚语内容丰富。有事理类的，如“有理讲实话，无理讲蛮话”、“真理不怕势来压，人正不怕影子歪”等；有修养类的，如“不怕路长，只怕志短”、“好心有好报”等；有社交类的，如“一人计短、众人计长”、“见面三分礼”等；有时政类的，如“千好万好，不如社会主义好”、“村看村，户看户，社员看干部”等；有生活类的，如“在世不把父母敬，死后何必哭哀哀”、“人美不在貌”等；有自然类的，如“长五月，短十月，不长不短二、八月”、“日出东南红，无雨便有风”等；有生产类的，如“人治水来水利人，人不治水水害人”、“人要文化，山要绿化”等。至1988年，县文化工作者收集整理辑成《中国谚语集成·东山县分卷》初稿，内共2000多条。清末民国初，猜谜活动盛行。每逢春节、元宵、中秋、重阳等传统节日，城乡常举办灯谜活动。民国时期，城关灯谜爱好者自觉献物组办猜谜会，给猜中者发奖品。1950年5月后，在元旦、“五·一”劳动节、国庆节也举办猜谜活动。1978年城关地区的灯谜爱好者成立灯谜小组。1984年，灯谜小组派员参加龙溪地区举办的灯谜会。
民间故事
东山县民间故事多，内容丰富生动。有人物传说，如《黄道周点化鲤鱼仙》、《东门屿的青蛙》、《木鸡腿的传说》等，唐朝彝的《巧惩贪官》、《哑谜招贤》、《海生伯领航》等；有神话，如《龙虎狮象屿的传说》、《唱歌请太阳的传说》等；有描述风俗民情的，如《祭海神》、《药渣倒在路上的由来》等；有民间笑话，如《皇帝慰朝臣》、《吝啬财主俭家》等；有生活故事，如《洞房打赌》、《张屠夫巧猜和尚谜》等；有动物故事，如《猪为何哆老鼠》、《比目鱼的传说》等；有闽台关系传说，如《澎湖岛美人树》、《田螺姑娘》等；还有对联故事、谚语故事、武林故事。经发掘整理后的民间故事，有的刊登在《海峡民风》、《福建通俗文艺》、《故事会》、《故事林》等文艺刊物上，《黄道周的故事》、《陈大人愚四佬》、《邱蒙巧杀知县》等被选编入1986年福建人民出版社出版的《九龙江传说》一书。《中国民间故事集成·东山分卷》初稿共收入故事255篇，约22万字。
历史名人
唐文灿（1525~1603），黄道周（1585~1646），马兆麟（1837~1918），林少丹。
著名战役
东山岛战役，1953年7月16日，中国国民党二级陆军上将、金门防卫司令胡琏率1万多国军进攻福建东山岛。因解放军增援之故，17日撤退。此役是国民党最后一次反攻大陆的军事作战行动。
县城荣誉
东山县，荣获“闽南沿海三角区经济开放县”，“国家一类开放口岸、福建最大的对台小额贸易港口之一”，“国家级鲍鱼标准化养殖示范区”，“全国最大的芦笋生产基地和硅砂矿区”，“福建重点渔业和盐业生产基地”，“全国最大的优质硅砂生产基地”，“国家可持续发展实验区”，“国家级生态示范县”，“优秀旅游县”，“全国双拥模范县”，“全国科技工作先进县”等称号。[2]
主要商品
外贸、精细日用化工、《双鱼牌》中国绳缆1号、微型水泵、工业品、食品、渔业、水产品加工、芦笋及深加工食品、锄头、白萝卜、大葱、“鲸鱼牌”渔钓。
潜在商品
石英砂（总储量2.7亿吨），
同名县
明永乐五年（1407）六月置，属清化府，永乐十七年（1419）九月废，故治在今越南清化省东山县。