标题：温桲
分布
榅桲，原产于伊朗和土耳其，目前在世界各国皆有分布。
榅桲也是香料植物。是可在北方干旱地区做开发利用的果树。现西北、华北有栽培，新疆、陕西分布较多。主要作砧木。
生态特征
树体为落叶灌木或小乔木。乔木型榅桲，树高3～6m，最高可达8.0米左右；树姿开张，树冠任其生长，常呈圆形或半圆形，主干纹理常扭曲。果枝密集，披黄色绒毛，叶互生  ，暗绿色背面有金黄色绒毛。1年生枝细弱无刺，嫩时密被茸毛，以后脱落；2年生枝紫褐色，有稀疏皮孔，冬芽小，有少数鳞片，外被短绒毛。喜光而能耐半阴。适应性强，耐寒。对土壤要求不严，一般排水良好之地均可栽培。花期4-5月，花5瓣，白色或粉红色。果常为梨形，果实成熟后有白色、绿色，但以黄色最多，有香味。新疆木梨果实外表面黄棕色，有淡黄色绒毛。果肉污黄色，粗糙颗粒性，柔软富糖质。种子卵形具果香气，味甜、微酸。灌木型榅桲，根系较浅，要求表土肥沃，高2米，可作西洋梨的矮化砧。结果早，果实个大，品质好，在西欧及美国广泛应用。 
榅桲的花着生于当年生结果母枝混合芽所抽生新梢的顶端；其结果母枝为生长充实、长度在30厘米以内的新梢，结果枝自结果母枝的顶芽或其附近的1～2个腋芽内抽生。结果新梢的生长能力不强，一般长度只有4～7厘米，着生3～4叶之后，即于顶上着生1花，开花结果后，便不能再向前伸展，需等到第2年，再由基部分枝，在充足的营养条件下，可转化为结果母枝，继续抽生结果枝结果。这与苹果、梨的结果习性是不相同的。 
夏季，营养充足，气候条件适宜时，几乎全部短枝都可转化为结果母枝，长枝的顶芽和腋芽，也可转化成混合芽。在1个枝条上，同时着生多数短结果母枝时，越是先端的，坐果率越高；长枝顶端混合芽的坐果率高于腋花芽。果实正常成熟后，下部的芽可以转化成混合芽，但因营养生长期短，贮备营养积累不足，所以，第2年虽能开花，但坐果率不高；如果实在发育过程中，中途脱落，其下部的腋芽，常可转化为充实的混合芽，第2年坐果率高。
营养
木梨的含酸量和鞣质含量都很高，与其它水果相比，木梨的芳香成分无论在数量上还是在质量上均属上等，含有丰富的营养成分，其中蛋白质0.42%、糖13.6%、矿物质0.44%，其中钾201毫克/100克，抗坏血酸13毫克/100克。据《本草纲目》记载，榅桲，味“酸、甘”，主治“温中，下气消食，除心间酸水，去臭，皮衣鱼。去胸膈积食，止渴除烦。将卧时，啖一、两枚，生、熟皆宜。主水泻肠虚烦热，散酒气并宜生食。”在食品加工中常用于加工成果冻、水果糖浆、果酱及水果原浆、榅桲酒、榅桲精华液、保健性榅桲果汁饮料。榅桲营养丰富，鲜食时具有特殊的清香味。 
在新疆，榅桲尚处在零星分散种植，还未形成生产规模。新疆的榅桲主要分布在天山以南，沿塔里木盆地边缘的绿洲上，以阿克苏地区的沙雅、新和、库车最多，库尔勒、喀什、克州、和田也有零星种植，在阿图什市，以上阿图什乡最多。榅桲是深受人们喜欢的水果，近年来在上述区域有了较大发展，占全疆果树总数第十一位，开发前景十分广阔。
新疆维吾尔族人称榅桲为“比也”，当地汉人称此为木瓜，真正的木瓜实为蔷薇科植物贴梗海棠类，称榅桲为木瓜，实为谬误。 
维吾尔族人除生食榅桲外，主要用作抓饭的辅助品，熬制果酱等，榅桲也是疗效独特、具有浓郁的地方民族色彩的传统维药。
繁殖
榅桲可用种子、压条、扦插、分株、枝接和芽接等方法繁殖。果农习惯用分株法繁殖，此法成活率高，但大量繁殖时取材不易，近年来多采用种子繁殖和扦插繁殖。种子繁殖第四或第五年使能开花结果；扦插繁殖选二年生枝作插条成活率高，第三、四年开始结果，盛果期可达30一45年。移植宜在落叶后或萌芽前进行，一般小苗需留宿土，大苗需带土球。萌芽力尚强，可以整枝。主要害虫有蚜虫、枣球蜡蚧和叶螨等。
修剪
榅桲有小乔木和灌木两种类型，所以，整形时宜采取不同的树形。小乔木类型的树形，宜采用自然开心形；灌木类型的树形，可根据其自然丛生的特点，而采用自然圆头形。榅桲的整形步骤和方法，和梨树类似。 
榅桲重短截或疏枝以后，伤口附近的隐芽很易抽生小枝，所以，春季修剪时，除保留更新用的新梢以外，应将多余的枝条，特别是隐芽枝及时除去，同时，应将根际所生的萌蘖一并除去；进入结果枝以后，注意及时疏除老、弱枝，选留壮枝更新；榅桲的大枝疏除以后，其剪口比苹果、梨树的伤口难愈合，所以，需要更新的大枝，应及早疏剪，已免成大枝后再行疏除，所造成的较大伤口，迟迟不能愈合，会影响全树的健壮生长。
主要种类和品种
种类温桲别名蛮檀，楔楂、比也(新疆维语)、木梨(河南)。是蔷薇科(Rosaceae) 温桲属 (Cydonia)的果树。本属仅有一种。 
树体为灌木或小乔木，高可达8m，树冠圆头形，主干纹理常扭曲。一年生枝细弱无刺，嫩时密被绒毛，以后脱落。2年生枝紫褐色，有稀疏皮孔，冬芽小，有少数鳞片，外被短柔毛。 
叶卵圆至长圆形，长5-l0cm，宽3-5cm，先端急尖，稀微凹，基部圆形或近心形，全缘，上面无毛或幼时有疏柔毛，暗绿色，下面密被长柔毛，叶脉显著，单叶互生。叶柄长0.8-1.5cm，有柔毛。托叶膜质，早落。 
花冠直径4-5cm，纯白色，单生于小枝顶端。萼筒钟状，萼片反转，比萼筒长，内外均被绒毛。花瓣倒卵形，雄蕊约20枚，花柱5枚，离生，基部密被长绒毛。果实有扁圆形、倒卵形、石榴形，直径3-8cm，黄色，密被短绒毛，有特殊香味，萼片宿存，反折。5心室，每室有多数胚珠，果柄短粗，外被绒毛，2n=34。果面有不规则的纵肋(果沟)5-7条，擦去果皮柔毛，果皮光滑，上有褐色果点。果肉粗硬，味酸略涩，种子饱满，红褐色，坚硬。 
温桲在欧亚各地长期栽培，已经形成许多变种，主要变种约有5个，即；苹果形温桲、梨形温桲、塔形温桲、大叶温桲，斑叶温桲等。史联让等在新疆调查，发现梗瘤形温桲一个类型，一并介绍如下： 
(一)苹果形温桲(var．maliformis Schneid．) 果实呈扁圆形、圆 球形或倒圆锥形。新疆约有2个品种。 
(二)梨形温桲(var．pyriformis Rehd．) 果实呈倒卵形，洋梨状，新疆约有3个品种。 
(三)梗瘤形温桲 果实呈圆形或圆柱形，梗部有绿色突出或凹陷的瘤状物。新疆约有4个品种。 
(四)塔形温桲(var．pyramidalis Sehneid．) 树体为塔形，枝条直立，冬季叶变黄色，果实主作腌食用。 
(五)大叶温桲(var．1usitanica Schneid．) 果实呈洋梨形，有棱起，叶片大，强健。 
(六)斑叶温桲(var．rnarmorata Schneid．) 亦称花叶榅桲，叶有黄斑或白斑。 
(一)梨形温桲 
1．猪嘴温桲 
分布于焉耆回族自治县。 
树势弱，树冠较小，叶色淡，节间较短。14年生树高3.8m，冠径2.6—2.85m。—年生枝平均长约51 cm，叶片长约4.1cm，宽约3.6cm，叶柄长约0.8cm。果实洋梨形，绿黄色，毡毛部分灰白，梗部有5个棱状凸起，状似猪嘴。纵径5.3cm，横径5.8cm，平均重76g。成熟期比其它品种早10天。心室5个，种子4—24粒。果肉黄白色，味甜酸，肉较粗，水分中多，有香味。 
2．黄温桲 
维语赛力克比也。分布较普遍，阿克苏地区较多。 
树形较大，14年生树高4.6m，冠径3.6—2.3m。一年生枝平均长62.9cm。叶阔扁圆形，平展，叶脉红色。花大，花蕾红色。果实洋梨形，纵径5.8cm，横径6.7cm,：平均重93.8g,梗部5个凸起，不明显。果皮较黄，毡绒较厚，深黄色不易脱落。果肉较黄，质脆而致密。汁少味甜，可溶性固形物12.7%。果心小，间距也小，桃形闭合。苹果形温桲1．苹果温桲 
维语阿尔马比也，分布较普遍，阿克苏地区较多。 
树势旺，树冠大，14年生树高3.5m，一年生枝平均长80.4cm。叶色浓，中大，长卵圆形，叶长5.9cm，宽4.6cm。叶柄短，长0.65cm。叶片薄，背面茸毛厚。 
果实扁圆形或圆形，纵径5.05cm，横径5.68cm，中等大。萼洼中深中广，毡茸棕灰色，易脱落。果肉白黄色，果心大，间距亦大。心室5个，圆形闭合。肉粗汁少味淡，可溶性固形物10%。9月下旬成熟。 
2．兔头温桲 
维语加拉比也，分布于阿克苏县． 
叶长卵圆形，短果枝上叶片较大而平展，发育枝上叶片较小。长5.1crn，宽约4.1cm。叶柄长约0.9 cm。叶脉颜色较淡。 
果实倒圆锥形，萼周沟棱明显，微向外开裂，状如兔头。    榅桲
果实较大，纵径8.0cm，横径6.9cm。萼洼深广，毡茸薄，淡棕黄色，易脱落。果心大，间距小，圆形闭合。果肉白黄色，肉质脆，汁多味酸甜，质细，香味浓，可溶性固形物13.5%，10月中旬成熟。梗瘤形温桲1．沟纹温桲 
分布莎车县。 
果实扁圆形，纵径6.3cm,横径7.4cm。果梗有绿色瘤状凸起，果皮绿黄色或黄色，与大榅桲相近似。果面纵沟10条极为明显。毡茸薄，深黄色。萼洼深广，有残存花瓣。果肉黄色，味甜香，微带酸味，肉较大榅桲松，水分多，种子黑褐色。 
2．绿温桲 
分布于莎车县和轮台县。 
树冠较大，开张。叶长约6.5cm，宽约5.2cm，叶柄长约1.3cm。果实短圆锥形，纵径6.6cm，横径6.8cm。梗部有绿色瘤状突起。果面毡茸较薄，易脱落。花瓣残存，萼洼深广。果肉米黄色，肉韧、汁少，味酸甜，香味浓。心室5-7个，种子较多，黄褐色，可溶性固形物14%。 
3．提载克温桲 
分布于喀什市郊。 
树冠比大榅桲小，开张，叶长约8.3cm，宽约7.2cm，叶柄长约1.4cm，叶大。果实球形或扁圆形，纵径6.4cm，横径7.3cm。果面沟纹不规则，凸凹不平。果皮绿色，毡茸厚，灰白色，不易脱落。果梗部有绿色瘤，扁平。萼片残存，萼洼广浅。果肉白黄色，味甜酸，涩味浓，汁多，肉粗松，经贮藏后仍呈绿色或黄绿色，种子黑褐色。果实成热后能长期在树上不落，极耐贮藏。
食用
温桲不宜生吃，即使熟透了都是硬梆梆的，像在嚼甘蔗渣，口感极差，但如果煮熟了吃，不仅香嫩可口，而且带有热带水果的风味。 
中国新疆盛产温桲，当地人的吃法是把温桲削皮，去核，切块，在锅里放一杯白糖，加水煮20分钟。 
美国“日落杂志” （日落）也曾经介绍过几种吃法： 
将木梨剖成四，五瓣，加糖浆，肉桂粉（肉桂）和干丁香粉（丁香） ，放在锅中加水焖煮。用它来搭配味道较重的烤肉，牛排等，特别爽口。 
在烘烤苹果派时，加几片薄薄的温桲，不仅可以有悦目的玫瑰色，而且味道也很特别。 
切碎后加糖煮成汤酱，淋在马铃薯煎饼（马铃薯煎饼）上食用。
干燥果实呈梨状，质坚硬，往往纵剖为两半。
外皮光滑不皱，暗红色或黄棕色；肉厚而粗，断面颗粒状，边缘不卷曲。
质松体轻，隔瓤淡黄棕色，上有种子脱落之凹痕。
味微酸而涩。
少数地区亦作木瓜使用。
化学成分
榅桲的系列食品和饮料及酒类
成熟的果实含糖10.58%(其中主为果糖，占6.27%)，鞣质0.66%，原果胶4.7%，有机酸1.22%(为苹果酸、酒石酸、柠糠酸)和挥发油。
果皮含具有果实特殊气味的庚基乙基醚和壬基乙基醚。
种子含粘质达20%，苦杏仁甙0.53%，脂肪油8.15%，油中含肉豆蔻酸和异油酸的甘油酯。
叶含生物碱0.0349%，葡萄糖甙0.281%，没食子酚型鞣质5.18～5.56%，粘质7.72%，酮糖3.05%，醛糖0.87%，脂质4.83%，维生素C_118毫克%等。
叶中尚含氰甙。
药理作用
种子含很多粘质，与其他药物合用外敷，以减少刺激并延缓吸收。
果胶(4%，溶于生理盐水中)对小鼠的毒性量为1.8克/公斤，死亡于内脏循环紊乱。
在0.03～0.046克/公斤时，能降低兔的凝血时间50～80%。
叶的水或醇浸剂能增强小鼠心脏及呼吸而未见任何毒性。
静脉注射于猫及兔，可增快心率；对植物神经系统作用不显著。
醇浸剂能降低描血压。
收缩离体兔耳血管，抑制离体小肠的蠕动及张力。
性味
《开宝本草》：味酸甘，微温，无毒。
功用主治
榅桲是维吾尔族药重要的维药
下气，消食。
治呕吐酸水，食积胸闷。
①《海药本草》：主水泻，肠虚烦热，散酒气，并宜生食。
②《日华子本草》：除烦渴，治气。
③《开宝本草》：主温中下气，消食，除心间醋水，去臭。
④《本草图经》：治胸膈中积食，去醋水，下气止渴。
欲卧啖一两枚而寝，生熟皆宜。
宜忌
《食性本草》：发毒热，秘大小肠，聚胸中痰，壅涩血脉，不宜多食。
种子处理
  种子温水浸泡处理：
用50℃温水浸泡种子，不停搅拌，直至温水变凉，换凉水浸泡种子2-3天，每天换水。然后捞出榅桲种子与湿沙混合，在25-28℃温度下催芽。种子露白于4月初播种。
种子层积处理：
层积处理要与播种时间配合。一般层积处理30-50天左右。秋播无须层积处理。
层积处理坑深1米，坑底铺10cm湿沙，种子用清水浸泡12个小时，种子与湿沙1:3-5混合，最上铺10cm湿沙，其上铺10cm土。为防止种子发霉，用玉米杆或向日葵杆（1-3根）通气。经常检查，春天发芽时播种。
花语
花语：诱惑
花占卜：您拥有超凡的能力和光明磊落的人格，是天生的领导者。您对人不设防，因此诱惑特别多，而您随机应变的能力，摆脱了不少无谓的缠绕。您将有不错的儿孙运。
花箴言：遇事切勿急进，三思而后行是保护自己的良策。