标题：姜科
物种简介
中文名：姜科
拉丁名：ZINGIBERACEAE 
多年生（少有一年生）、陆生（少有附生）草本，通常具有芳香、匍匐或块状的根状茎，或有时根的末端膨大呈块状。地上茎高大或很矮或无，基部通常具鞘。叶基生或茎生，通常二行排列，少数螺旋状排列，叶片较大，通常为披针形或椭圆形，有多数致密、平行的羽状脉自中脉斜出，有叶柄或无，具有闭合或不闭合的叶鞘，叶鞘的顶端有明显的叶舌。花单生或组成穗状、总状或圆锥花序，生于具叶的茎上或单独由根茎发出，而生于花葶上；花两性（罕杂性，中国不产），通常二侧对称，具苞片；花被片6枚，2轮，外轮萼状，通常合生成管，一侧开裂及顶端齿裂，内轮花冠状，美丽而柔嫩，基部合生成管状，上部具3裂片，通常位于后方的一枚花被裂片较两侧的为大；退化雄蕊2或4枚，其中外轮的2枚称侧生退化雄蕊，呈花瓣状，齿状或不存在，内轮的2 枚联合成一唇瓣，常十分显著而美丽，极稀无；发育雄蕊1枚，花丝具槽，花药2室，具药隔附属体或无；子房下位，3室，中轴胎座，或1室，侧膜胎座，稀基生胎座（中国不产）；胚珠通常多数，倒生或弯生；花柱1枚，丝状，通常经发育雄蕊花丝的槽中由花药室之间穿出，柱头漏斗状，具缘毛；子房顶部有2枚形状各式的蜜腺或无蜜腺而代之以陷入子房的隔膜腺。果为室背开裂或不规则开裂的蒴果，或肉质不开裂，呈浆果状；种子圆形或有棱角，有假种皮，胚直，胚乳丰富，白色，坚硬或粉状。 
本科分为2亚科、3族，约49属，1,500种，分布于全世界热带、亚热带地区，主产地为热带亚洲。我国有19属，150余种，5变种，产东南部至西南部各省区。 
模式属：姜属 Zingiber Boehm. 
本科植物中包含有很多著名的药材，如砂仁、益智、草果、草豆蔻、姜、高良姜、姜黄、郁金、莪术等，为驱风、健胃，化瘀、止痛要药或作调味品。此外，还有许多民间应用的中草药、纤维植物、香料和美丽的观赏植物。
形态特征
单子叶植物纲姜目的1科。多年生草本，通常有芳香。具匍匐或块状的根状茎，或有时根的末端膨大呈块状。叶基生或茎生，通常2行排列，少数螺旋状排列，叶片通常为披针形或椭圆形，  姜科Zingiberaceae凹唇姜属有叶柄或无，具叶鞘及叶舌。花单生或组成穗状花序，总状花序、头状花序或圆锥花序，生于具叶的茎上或单独由根茎发出，通常两性，两侧对称，具苞片；萼片通常合生成管，一侧开裂及顶端齿裂；花冠美丽而柔嫩，基部合生成管状，上部具3裂片；退化雄蕊2或4，其中外轮的2枚称侧生退化雄蕊，呈花瓣状、齿状或不存在，内轮的2枚联合成一唇瓣，极稀无；发育雄蕊1枚，花药2室，具药隔附属体或无。子房下位，3室，中轴胎座，或1室，侧膜胎座，稀基生胎座；胚珠通常多数；花柱1，丝状，通常经发育雄蕊花丝的槽中由花药室之间穿出，柱头漏斗状，具缘毛；子房顶部有2枚形状各异的蜜腺，或无蜜腺而代之以陷入子房的隔膜腺。果为蒴果，或肉质不开裂，呈浆果状；种子圆形或有棱角，有假种皮，胚直，胚乳丰富，白色，坚硬或粉状。染色体基数x=8～12，14，17，21，25。本科植物含有烯萜类、倍半烯萜类、黄酮类以及甾体皂苷元等类化合物。
地理分布
约52属1200种，分布于热带、亚热带地区，以亚洲热带地区的种类最为繁多，常生于林下阴湿处；中国约有21属近200种，分布于东南部至西南部各省区，以广东、广西和云南的种类最多。姜科(5张)
应用价值
本科植物中包含有很多著名的药材和香料植物，如春砂仁、草果[/url、白豆蔻、姜、姜黄、莪术、郁金等，具有芳香健胃、驱风活络的功用；还有一些美丽的观赏植物，如姜花、海南三七、象牙参、闭鞘姜等，可供盆栽或布置于庭园内，此外蘘荷的花芽可作蔬菜，姜黄可提取黄色染料，用于食品工业。
代表植物
郁金郁金 广布于亚洲东南部。中国东南部至西南部各省区有栽培或野生于林下。姜黄属多年生草本，株高约1米；根茎肉质，肥大，内部淡黄色，芳香。叶基生，叶片长圆形。春季由根茎单独抽出花葶，穗状花序圆柱形；苞片基部彼此连生呈囊状，内贮粘液，顶部无花的苞片白色而带淡红，有花的苞片淡绿色，花冠裂片白色而带粉红；退化雄蕊形状和花冠裂片相似，淡黄色。本种根端膨大的部分称郁金，供药用，有行气解郁、破瘀、止痛的功用。块根所含挥发油的主要成分为姜黄烯、倍半萜烯醇、樟脑、莰烯。
姜花姜花 中国四川、云南、广西、广东、湖南和台湾等省区有栽培或野生于林下。印度、越南、马来西亚至澳大利亚亦有分布。姜花属多年生草本，株高1～2米，具块状根茎。叶长圆状披针形或披针形，叶面光滑，叶背被短柔毛，叶舌膜质。穗状花序顶生，椭圆形，花序轴被卵圆形、覆瓦状排列的苞片所覆盖，每一苞片内有花2～3朵；花芬芳，白色；花冠管纤细，裂片3，披针形，花中最显著的部分是呈花瓣状的退化雄蕊，称侧生退化雄蕊和唇瓣。本种花清香洁白，花期长，栽培于庭园或切花插瓶。
姜姜 中国中部、东南部至西南部各省区广为栽培。亚洲热带地区也常见栽培。姜属多年生草本，株高0.5～1米。入冬地上部分枯萎；根茎肥厚，多分枝，内部淡黄色，有芳香及辛辣味。叶片被针形或线状披针形。秋季自根茎发出长达25厘米的花葶；球果状穗状花序上有覆瓦状排列的苞片；花冠黄绿色；唇瓣有紫色条纹及淡黄色斑点。
根茎供药用，能温中祛寒，驱风健胃。一般作烹调配料或制成酱菜、糖姜，或用作食品香料，制作糕点、饮料等。根茎所含挥发油的主要成分为姜醇、姜烯、莰烯、水茴香烯、龙脑、构橼醛及桉油精等。辣味成分为姜辣素、姜烯酮、姜酮的混合物。
蘘荷蘘荷 产于中国安徽、江苏、浙江、湖南、江西、广东、广西和贵州。日本也有  姜科:姜花分布。生于山谷中阴湿处或栽培。姜属多年生草本，根茎淡黄色。叶片披针形或狭长椭圆形。穗状花序自根茎发出，被覆瓦状排列的苞片；花黄色；唇瓣卵形，3裂，药隔顶端具长1厘米的喙状附属体。蒴果成熟后开裂为3瓣；种子黑色，被白色的假种皮。嫩花序可作蔬菜；根茎能祛风止痛。
山姜山姜 产中国东南部、南部至西南部各省区，生于林下阴湿处。日本也有分布。山姜属，多年生草本，具横生、分枝的根状茎。叶2～5片。总状花序顶生，花序轴密生绒毛，毛通常2朵聚生于花序轴上，花冠裂片长圆形，唇瓣白色而具红色脉纹，顶端2裂，边缘具不整齐缺刻；果球形或椭圆形，被短柔毛，熟时橙红色，顶端有宿存的萼筒；种子多角形，有樟脑味。果实供药用，为芳香健胃药，治消化不良、腹痛、呕吐、噫气、慢性下痢。种子含黄酮类化合物及挥发油，油中主要成分为桉油精、樟脑、萜类及棕榈酸等。
白豆蔻白豆蔻 原产于柬埔寨、泰国。中国云南、广东和海南有少量试种；植于土质肥沃、排水良好的壤土及阴湿之处。为豆蔻属植物。多年生丛生草本。叶片卵状披针形，穗状花序自根茎上发出，密被覆瓦状排列的苞片；花白色；唇瓣椭圆形，中央黄色，内凹，药隔附属体3裂。蒴果近球形，白色或淡黄色，略具钝3棱，果皮木质，易开裂为3瓣，种子为不规则的多面体，暗棕色，有芳香味。果实称白豆蔻或豆蔻，有健胃、行气、镇呕、解酒毒等功效。种子含挥发油约2.4%，主要成分为右旋龙脑与右旋樟脑。
草豆蔻草豆蔻 产于中国广东、广西和福建，生于山野间。为山姜属植物。多年生草本，株高达3米。叶片线状披针形。总状花序顶生，直立，花序轴淡绿色，被粗毛；小苞片乳白色，蕾时包裹住花蕾；花冠白色；唇瓣三角状卵形，黄色而有放射状紫红色彩纹，十分美丽。蒴果球形，熟时金黄色）。种子团供药用，有祛寒、健脾的功能。内含山姜素及豆蔻素等。
所有属
Achasma........茴香砂仁属
Alpinia........山姜属
Amomum.........豆蔻属
Boesenbergia...凹唇姜属
Caulokaempferia大苞姜属
Cautleya.......距药姜属
Costus.........闭鞘姜属
Curcuma........姜黄属
Globba.........舞花姜属
Hedychium......姜花属
Hornstedtia....大豆蔻属
Kaempferia.....山柰属
Plagiostachys..偏穗姜属
Pommereschea...直唇姜属
Rhynchanthus...喙花姜属
Roscoea........象牙参属
Siliquamomum...长果姜属
Stahlianthus...土田七属
Zingiber.......姜属
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科名 Zingiberaceae 姜科 
描述 Zingiberaceae 姜科，单子叶植物，约50属，1500种，分布于热带、亚  姜科植物热带地区，我国有19属，143种，产西南部至东部，除供观赏外，本科中包含有很多著名的药材，如砂仁、益智、草果、草豆蔻、姜、高良姜、姜黄、郁金、莪术等，为驱风、健胃要药。多年生草本，有块状根茎；叶基生或茎生，2列或有时螺旋排列，小或大，基部常鞘状；具叶舌；花两性，左右对称，排成穗状花序、头状花序、总状花序或圆锥花序，生于具叶的茎上或单独白由根茎发出而生于花葶上；萼管状，一侧开裂，又3齿裂；花冠管长或短，裂片3；退化雄蕊2或4枚，外轮2枚常花瓣状，内轮2枚联合成唇瓣，显著而艳丽；发育雄蕊1枚，具药隔附属体或无；子房下位，1－3室，有胚珠多颗，生于中轴胎座或侧膜胎座上；果为蒴果或肉质不开裂而呈浆果状。 
科号 恩格勒：302 哈钦松：290 
分布量 世界：50属， 1500种；中国：19属，143种 
引种状况 非引种 
所有属 Achasma Griff.， Boerenbergia Kuntze ， Alpinia L.， Amomum L.， Cautleya Royle ， Costus L.， Curcuma L.， Kaempferia L.， Monolophus Wall.， Globba L.， Hedychium Koenig ， Plagiostachys Ridl.， Pommereschea Wittm.， Hornstedtia Retz.， Rhynchanthus Hook. f.， Roscoea Smith ， Siliquamomum Baill.， Stahlianthus Kuntze.， Zingiber Boehmer ， Monoiopus wall.，
西方观点
姜科
Zingiberaceae 
【摘　自】大英百科全书
【中文词条】姜科
【外文词条】Zingiberaceae
知识分类：地球植物篇>植物 
姜(Zingiber officinale)
Helen Cruickshank from The National Audubon Society Collection/Photo Researchers 
姜目(Zingiberales)最大的一科。含53属，1,200多种芳香的草本植物。主要分布热带和亚热带土壤潮湿松软的地区。多年生，具分叉的肉质根状茎，株高可达6公尺(20呎，少数种附生)。包卷的叶鞘有时形成明显而短的气生茎。花萼绿色，结构和颜色均不同於花瓣。苞片螺旋排列，花簇呈毬果状。姜科的花结构似兰花，其唇瓣(2或3个合生雄蕊)与二枚花瓣状不育雄蕊连合；花管细长，具蜜腺；花鲜豔，但仅开数小时，授粉后枯谢，靠蝶类传粉。茴香砂仁属(Achasma)植物生长方式独特，除了花瓣状鲜红色环出现於地面外，花的其余部分于地下生长，但多叶的枝干可高达5公尺。姜科许多种是重要香料植物，如姜黄(Curcuma longa)干燥根状茎入药、小豆蔻(Elettaria cardamomum, 种子即小豆蔻)、姜等。山姜属(Alpinia)有几个种作为观赏植物栽培；姜花属(Hedychium)花美丽，用做花环等。
成都市国资委员会党委委员、副主任
1978.12-1992.09 部队服役
1992.09-1993.09 中共四川省直机关工委副主任干事
1993.09-1995.06 中共四川省委二党校研究生班副书记、书记
1995.06-1997.12 中共四川省委政研室主任干事、副处长
1997.12-2001.09 中共四川省委办公厅副处级秘书
2001.01-2002.01 中共四川省委办公厅正处级秘书
2002.02-2004.07 都江堰市人民政府副市长（挂职）
2004.07- 2006.12 都江堰市人民政府副市长（2003.07—2005.06在电子科技大学学习，获高级工商管理硕士学位）
2006.12-2008.04 中共都江堰市委常委，都江堰市人民政府副市长
2008.04-2008.10 中共都江堰市委常委、组织部部长
2008.10- 成都市国有资产监督管理委员会党委委员、副主任