标题：豆皮凉拌寿司
制作材料
主料：油皮200克,猪肉松50克,稻米200克
辅料：黑芝麻30克,花生仁（生）10克
调料：白砂糖4克,白醋2克
做法
1. 大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉；
2. 豆腐皮（油皮）用凉开水冲净；
3. 放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平；
4. 加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷起竹片，包成饭团，收口处沾水黏紧；
5. 食用前切小段即可。
小帖士
猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

学校简介
惠州市第四小学坐落在今桥东区惠新西街万德巷内。前身为育婴堂，后改为纫兰女子小学校。抗战期间易名为鹤峰镇第六保国民学校，解放后改为惠州镇第四小学，四小校名，沿用至今。惠城区第四小学本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。
相关事件
清光绪年间，社会动乱，民不聊生，弃婴事件时有所闻。街头巷尾常有凄厉啼哭婴儿，有的被人抱走，有的冻饿死去。此景此情，令人心酸。当时一些积德行善的好心人，在士绅贤达的帮助支持下，集资一笔，在万德巷内空地上建起了一座四百多平方米的砖瓦结构平房，取名育婴堂。堂内供奉十二位瓷质奶娘，分列两侧。请有奶婆，收留弃婴和无力哺养婴儿的穷苦百姓儿女。一些无生育的人家，也可到育婴堂领养婴儿，以继承香火。到宣统年间，热心社会慈善事业的巨商殷户及社会名流组成理事会，掌管堂内财务用人之权。张友仁、李星阁、夏梦九、梁伯尹、梁润琴、秦序东等先生是当时的理事。
堂内收养婴儿时多时少，最多达到三四十人，少时十多人，奶娘也因婴儿多少而雇请。
1924年，有识之士梁雪亭、梁鹏志、骆绍炽等人有感于县城（即今桥东）无女子学校。当时男女共校，多有微词，府城已有一间振坤女子小学校。他们在“妇女解放”潮流的启迪下，向社会有钱人家捐资，在堂内办起了女子小学，取名为纫兰女子小学校。
创办伊始，仅招收一、二年级学生。一间课室，复式教学。学生二十余人，教员一人。李广华老师首任教师。课程设置有国文、算术两科。教学内容、教学方法比私塾进了一大步。学校设备也很简陋，一间课室，一块黑板和十多张桌凳。俗话说：“万事起头难”。当时能办起这样一间简陋女子小学，确非易事。因为在重男轻女的旧中国，女子无才便是德。女子能够读起书来，是要冲破不少阻力的。
1925年10月，国民革命军攻克惠州，因战事影响，费用无着，暂时停课。后经当地热心教育人士的奔走，并得到当局的许可，在地方收益（如市场捐、公秤捐等）款项拨出部分维持，继续开课。1926年春，招收一、二、三年级三个班，两间课室，仍是复式教学，学生四五十人，设主任教员一人，由李广华老师担任，聘请李彩鸾老师为教员。课程设置除国文、算术外，增设了图画、手工、体操、唱歌等科目。学校设备有所添置，但仍非常简陋。
1928年（民国十七年）又经地方人士的努力，学校正式备案，校名也改名为惠阳县立女子初级小学。从此，学校经费较为稳定，除地方收益外，还有当时惠阳县政府、惠阳县教育会、惠阳县第一区教会的补助。同年秋，县政府派廖舜琴女士接任校长，开设一、二、三、四年级四个班，成为完全初级小学。但教室仍旧两间，沿用复式教学，学生增加到六七十人。随着群众觉悟的提高，愿意送女孩上学的多了，学生也增加到百多人。复式教学已不适应要求，单班教学已成必要，但因学生不多，采取单式教学、复式教学并用，因而教员也增至五人。课程按照当时教育部颁发的规定设置，学校较为正规。社会群众对女子小学有了良好的印象。
1931年冬，廖校长去职，由沈雪霞女士任校长。1933年沈校长卸任他去，由骆惠琴女士接印视事。骆校长接任后，进一步刷新校貌：加强管理，使学校规模发展扩大。到1936年秋，虽仍是初小，但一、二、三、四年级完全具备单式教学要求，课室由三间增至四间，学生已增至一百四五十人。那时，除骆校长外，有教员五人。教员待遇，也较优厚。学校各类设施、图书、仪器等也逐步完善。
正当骆校长致力于改进校务工作时，1937年7月7日芦沟桥事变发生了，八月中旬的一天早上，第一批日机九架，开始了对惠州的轰炸扫射。此后，“走飞机”成了惠州人民日常生活的头等大事，学校受到了影响。第二年即1938年10月，惠州第一次沦陷，学校停课。日寇在惠州践踏了两个多月后，退兵到东莞石龙，惠州光复了。学校在百废中于翌年二月复课。由于战乱，经费出现拮据，骆校长设法筹措，以解决学校必要的经费开支和教员生活待遇。1940年，惠阳县长邓仕采批示，府县两城各小学的经费，由县政府统筹安排。这给学校解除了沉重负担。1941年国民政府推行乡、镇保甲制度，以镇中心小学和保国民学校建制办学。女小便改为鹤峰镇第六保国民学校。招收男女学生，并开办五、六年级，从此，成为完全小学，骆校长连任该校校长达八年之久。
1942年，黄善甫先生接任校长，仅一年就卸任，由赵丽京女士接任。不久，惠州地区出现大灾荒，加上日寇的侵扰，学生更少了。赵校长带领教员坚持办下去。1945年1月，日寇第四次侵占惠州，学校停办。1945年8月，日寇无条件投降，惠州和全国各地一样，欢庆光复。学校也于十月下旬复课。再次开设五、六年级高小班。到1946年秋，共有七个班，学生二百余人。除赵校长外，还设置教务主任一人，工友一人，教员也增至九人。
1947年春，赵校长去职，由林慧霞接任校长。林校长接任后不久，学校闹起风潮，根源在人事问题和其他问题。教师此举，曾哄动一时。林校长不够一年就卸职了。教务主任郭绍良代行校长职务两个多月。
1948年春，县政府委派萧育赞先生接任校长，1949年春又派叶树余先生接任。
同年10月14日，广州、惠州同时解放。惠州军管会派出干部接管学校。1950年2月，人民政府派谢国梁先生接任校长。并把“第六保国民学校”改为惠州镇第四小学。
谢校长任职一年，教导主任黄德辉接任。黄校长任职至1952年6月就他调，校长职务由吴嘉惠同志接任。
吴嘉惠校长为了适应群众的要求，并征得上级同意，因陋就简，扩充班额，从原来九个班发展到十二个班，学生从二百多人增加到三百多人，教职员工也从十二人增至十九人。1953年中央教育部规定：不招春季生。从这年下半年起，就一直沿用秋季始业。到1965年上半年，共有教学班二十个班（其中二部制两个班），学生一千零一十九人之多。教职员工三十人。其中校长一人，教导主任二人，教师二十六人，工友一人。
其次，扩大校园。由于班级扩展，学生增多，原有的校园显得十分狭窄。三百多师生站在仅有一百多平方米的操场上做操，不是碰手，就是踩脚，稍不注意，连头也撞伤。上体育课，一个班还勉强，若两个班同时上，问题就不少了。吴校长面对这种现实，上联下访，日夜操劳。在征得当地居委会和街坊的同意下，在教育界老前辈杨光甫先生和骆三婶鼎力支持下，拆去围墙，砍去竹栏，除去瓦砾，空出菜地，然后带领师生担泥沙，平地面，不到两个月，就扩大了一千多平方米。紧接着，以勤俭办校精神，挤出经费，竖起篮球架，设立排球场，装上秋千、单杠、双杠、木马、浪桥、滑梯，修起沙池、跑道。仅一两年时间，一个比较象样的运动场便出现在人们的面前。无怪师生和当地干部群众都拍手称赞。现在的新建教学大楼、大楼前的花圃、及升旗台等地方，就是1952年、1953年师生劳动的成果。
再次，扩展课室。由于教学质量的不断提高，群众对四小印象颇有好感，要求到四小就读的学生不断增多。怎么办？在上级关心帮助下，拨来专款，在惠新西街边建起大茅棚课室两间，那是1957年的事了。1960年在当地领导曾观荣同志协助支持下，上级又拨来专款，在井头边又建起平房课室四间。几年时间，共建了课室八间，使学校规模不断扩大。1965年秋，市十小开办，拨去了八个班，学校规模就缩小到十四个班。
吴校长除了集中精力抓了上述三件大事外，对调动教师的工作积极性、主动性也做得很好，对学校管理和提高教学质量也狠抓不放。四小在群众中的信誉与吴校长的辛勤工作是分不开的。1965年秋，因工作需要，吴校长调去市六小工作，共任校长十四年，是四小任职最长的校长之一。
1965年秋，叶金青同志接任四小校长。其时正值“四清”后期，极左思想严重挫伤各校的办学积极性，教师被批斗得垂头丧气。紧接着史无前例的“文化大革命”，1968年秋，工宣队进驻学校，严定强同志曾短暂地主持学校。同年冬，在清理阶级队伍后，广大教师被驱赶到“五七干校”劳动改造，学校形同虚设。随后，又来一个街道管理学校的创举。学校经过多次的摧残破坏，元气大伤，面目全非。
1972年秋，学佼归桥东区领导。裘宏谟接任校长，进行了大量的重建工作。其一，办工厂农场，锻炼了师生，又到得一笔可观的经济收入，为四小以后建设打下经济基础。其二，附设初中班，为普及九年制义务教育提供了条件。其三，改革教学，办起了乐器班，为以后开展教改积累了经验。其四，抓校容、校貌建设，盖起了小礼堂，维修了课室、门窗、走廊。其五，充实了教学仪器设备，添置了文体设施。1978年春，学校被市定为重点小学，进一步取得了丰硕成果。首先是少先队三（1）中队被团中央命名为全国红花集体，1984年命名为全国优秀中队的光荣称号。接着是电化教学多年来被省、地、市评为先进单位。紧接着是家长学校1985年被省妇联、省教育厅评为先进单位，1986年被全国妇联、国家教委授予全国优秀家长学校称号，多次在省、地、市有关会议上作了经验介绍。在教改方面，也作了大胆的尝试，搞了多项试验，其成果在中央、省、地市级报刊刊登。来自省内外听课的教师接连不断，教学质量明显提高，“三率”已达到市的要求。在集资办学上也取得成果，已建起了教学大楼一座，建筑面积2200平方米；修起花圃，种上花木，地面铺上水泥，使人一进学校，感到舒适自然。
学校荣誉
现在的四小是全市“五年制”试验校，拥有18班，学生1121人，教职员工52人。裘校长是教改搞试验的排头兵，几十年来勤勤恳恳如一日，培养了一批又一批教改接班人；杨定国副校长被省评为特级教师。愿这把不卷刃的教改宝刀，为振兴中华，建设四化，提高民族素质作出更大的贡献。