标题：孕产妇营养
图书
基本信息书 名: 孕产妇营养  
作　者：于康
出版社： 科学出版社
出版时间： 2010年01月
ISBN: 9787030255990
开本： 16开
定价: 19.80 元内容简介《孕产妇营养》系统介绍了孕产妇及乳母的营养需要及饮食搭配要点，为孕期和哺乳期的各种营养问题提供了科学而实用的解决方案。《孕产妇营养》内容科学实用，语言通俗易懂，适用人群广泛，尤其适用于孕产妇及其家属阅读参考。作者简介于康，北京协和医院临床营养科教授，北京医学会营养学会副主任委员，《中华临床营养杂志》副总编，中华医学会肠外肠内营养学分会委员，中华预防医学会健康风险评估与控制委员会委员，《中华健康管理学杂志》、《中华骨质疏松和骨矿盐疾病杂志》等杂志编委。擅长各类疾病的营养治疗及营养风险筛查等。主编专著《临床营养治疗学》等6部，发表论文50余篇。曾获营养学会肠外肠内营养成果奖等。主编科普书65本，发表科普文章330余篇。图书目录总序
前言
第1篇 孕前的合理营养
孕前如何调整与储备营养？
女性如何计算理想体重？
女性每日食物知多少？
孕前饮食准备——蔬菜和水果
孕前饮食准备——牛奶
为什么说肥肉和荤油是女性的大敌？
女性每日吃多少盐合适？
如何寻找饮食量与活动量的平衡点？
女性为什么要节制饮酒？
女性为什么要多饮水？
吸烟对女性有何危害？
女性如何享受水果的美味？
保持娇美身材的食物有哪些？
职业女性应避免哪些职业危害？
巧克力对女士有何益处？
冬日里女士如何呵护健康？
新婚女性饮食应注意什么？
对不同职业女性的饮食有何要求？
月经期饮食有何原则？
第2篇 孕妇的合理营养
孕期合理营养的重要意义
孕期营养对胎儿的重要作用
胎儿期营养不良的危害——长大易患“富贵病”
孕妇生理改变的特点
妊娠期需要哪些营养？
孕妇每日膳食中营养素的需要量是多少？
孕期营养有哪些主要原则？
孕妇的膳食安排应掌握“循序渐进”的原则
孕妇吃饭要细嚼慢咽
如何根据季节选择饮食
孕妇如何补充使胎儿益智健脑的食品
孕妇吃得太多有哪些坏处
孕妇素食危害大
孕妇口重危害大
孕妇如何预防食物过敏
新鲜空气和水也是营养物质
孕期科学饮水的要点
孕妇怎样喝茶
孕妇饮食十不宜
妊娠剧吐是怎么回事？
如何防治妊娠剧吐？
妊娠剧吐时如何安排饮食？
如何采用合适的饮食度过早孕？
治疗妊娠呕吐有哪些小验方？
多吃维生素B6能止吐吗？
孕妇好吃酸？
什么是最佳酸味食物？
孕早期补充叶酸有什么重要意义？
哪些食物适合孕妇？
孕期为何也要提倡“粗茶淡饭”？
怀孕的女性为什么要多吃鱼？
孕妇营养为什么要强调“适度”？
孕妇偏食有哪些坏处？
孕期营养过剩有什么危害？
“吃素”的孕妇如何选择饮食？
孕妇贫血会给胎儿带来哪些危害？
孕妇为什么需增加含铁的食物？
铁元素是多多益善吗？
含铁丰富的食物有哪些？
孕妇为什么要补钙？
孕妇如何合理补钙？
如何科学补充鱼肝油？
孕妇饮用酸奶有哪些好处？
孕期如何改善维生素D缺乏？
孕妇如何选择含维生素丰富的食物？
烹调时如何最大限度地保存维生素？
孕妇服用维生素制剂不当有何危害？
孕期补充微量元素有何作用？
锌与优生有什么关系？
铜与优生有什么关系？
碘与优生有什么关系？
孕妇饮食与婴儿牙齿有什么关系？
如何躲避铅害？
孕妇为何要“提防”土豆？
蔬菜及水果上的农药和化肥怎么办？
孕妇可用人参来补养吗？
孕妇多吃桂圆好吗？
孕妇为什么要少吃甲鱼和螃蟹？
“山珍海味”对孕妇有什么风险？
孕妇为什么要小心杏子及杏仁？
孕妇为什么不应多食用调味料？
孕妇为什么不宜服人参蜂王浆？
孕期如何选择饮料？
孕妇喝茶行吗？
患有心脏病的孕妇应注意些什么？
妊娠合并慢性高血压为什么属于高危妊娠？
高血压孕妇应注意什么？
什么是妊娠高血压综合征？
妊高征饮食有何宜忌？
孕期如何吃水果及坚果？
肥胖对妊娠有哪些影响？
肥胖妇女妊娠后应注意什么？
什么是最佳分娩食品？
什么是孕妇“三忌”
怀孕前期(1～3个月)菜谱
怀孕中、后期(4～10个月)菜谱
妊娠与糖尿病有什么关系？
什么是糖尿病妊娠？
什么是妊娠糖尿病？
糖尿病对妊娠有什么不利影响？
妊娠糖尿病的控制目的和标准是什么？
妊娠糖尿病的综合治疗有哪些内容？
妊娠糖尿病和糖尿病妊娠营养治疗的目的是什么？
妊娠糖尿病的饮食有何要求？
糖尿病合并妊娠的饮食如何安排？
妊娠中发生低血糖怎么办？
妊娠过程中经常出现尿酮体阳性应如何应对？
妊娠糖尿病的营养治疗如何与胰岛素治疗配合？
妊娠糖尿病合并高血压时应如何安排饮食？
如何设计妊娠糖尿病或者糖尿病妊娠患者的饮食
第3篇 产妇篇 
产妇有哪些生理变化？
产妇合理营养有什么重要意义？
产褥期应遵循哪些饮食原则？
产褥期适宜进食哪些食物？
产妇饮食九不宜
产后第一餐应怎样安排？
产褥期是不是吃得越多越好？
产后能不能生吃蔬菜和水果？
产后如何选择水果？
怎样保护蔬菜中的维生素？
山楂和桂圆有什么益处？
传统的产后滋补品有什么营养特点？
产褥期为何要多吃鲤鱼？
产妇多吃鸡蛋好吗？
产褥期吃三七炖鸡有何作用？
产褥期服用人参好吗？
产后为何补红糖？
为什么要注意烹调方法？
剖宫产后的膳食如何安排？
产妇精血亏虚宜选用哪些食物？
产后为什么宜用食疗？
产后贫血如何食疗？
如何借助粥和汤促进乳汁分泌？
产后便秘宜用哪些药膳？
产妇恶露不净用哪些药膳？
产后缺乳用哪些药膳？
服用药膳应注意哪些事项？
产后如何通过饮食控制体重
产妇健康菜谱知多少？
第4篇 乳母篇 
乳母有何生理特点？
营养对乳母有什么重要意义？
影响泌乳的因素有哪些？
哺乳对妈妈有何益处？
哺乳对宝宝有什么好处？
授乳时遇到困难怎么办？
乳母合理膳食如何安排？
乳母的膳食为何应减少盐和酱油？
汤可以用来代替肉吗？
乳母为什么要补充维生素C？
乳母如何防治便秘？
喂乳的母亲为何不要食用过量味精？
乳母患过敏性疾病能哺乳吗？
患心脏病的母亲能哺乳吗？
营养不良的母亲哺乳怎么办？
如何了解乳汁是否充足？
产后乳汁不足如何食疗？
吃奶的孩子还用喂水吗？
母乳喂养还要加鱼肝油吗？
从饮食上如何预防母乳污染？
附录 常见食物营养成分含量表
……
营养食物
蔬菜蔬菜一：莲藕
莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。
蔬菜二：黄花菜
黄花菜含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C及留体化合物，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用，中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用，产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。
蔬菜三：黄豆芽
黄豆芽中含有大量蛋白质、维生素C、纤维素等，蛋白质是生长组织细胞的主要原料，能修复生孩子时损伤的组织，维生素C能增加血管壁的弹性和韧性，防止产生出血，纤维素能通肠润便，防止产妇发生便秘。
蔬菜四：海带
海带中含碘和铁较多，碘是制造甲状腺素的主要原料，铁是制造血细胞的主要原料，产妇多吃这种蔬菜，增加乳汁中的含量。新生儿吃了这种乳汁，有利于身体的生长发育，防止因此引起的呆小症。铁是制造红细胞的主要原料，有预防贫血的作用。
蔬菜五：莴笋
莴笋含有多种营养成分，尤其含矿物质钙、磷、铁较多，能助长骨骼、坚固牙齿。莴笋有清热、利尿、活血、通乳的作用，尤其适合产后少尿及无乳的人食用。[1]水果柑橘：柑橘号称是维生素的宝藏。它品种繁多，有甜橙、南橘、无核蜜橘、柚子等。它们都具有营养丰富、通身是宝的共同优点。其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分;柑橘的皮、核络都是有名的中药。常吃柑橘可以预防坏血病及夜盲症。
苹果：含有多种维生素和矿物质、苹果酸鞣酸和细纤维等，许多孕妇怕胖，多吃苹果则可防止过度肥胖，对胎儿发育也很有帮助。苹果对肠胃功能也具调节作用，若能连皮一起吃，能改善便秘和拉肚子的症状。
樱桃：可补血及帮助肠胃功能。若孕妇食欲不佳，更应多吃樱桃。
草莓、猕猴桃、石榴：这些水果都富含维生素C，有利于铁的吸收。
黄色水果如桃子和杏：这些都富含有胡萝卜素，即植物型的维生素A。
橙子、黑莓、山莓、香蕉及西柚：它们都含有适量的叶酸。妊娠期间(特别是怀孕前三个月)，叶酸对胎儿的发育非常关键。
葡萄：富含铁、磷、钙、有机酸、卵磷脂、胡萝卜素及维生素B1、C等，孕妇血色不足、血压偏低、循环不好、冬天手脚冰冷，多吃葡萄可帮助改善。特别的是，葡萄还有安胎作用，而且能帮助胎儿发育。
荔枝、桂圆：妇女怀孕之后，体质偏热、阴血不足，而荔枝、桂圆等暖性水果可以缓解便秘、口舌生疮等上火症状。
柿子：有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、祛痰等功效，适用于治疗高血压、慢性支气管炎、动脉硬化、痔疮便血、大便秘结等症。
芒果：富含Vc及Ve、硒，Vc为抗氧化因子，可以保持孕妇和宝宝血液健康;Ve是保持女性正常生理、皮肤和腺体机能以及调节内分泌的主要营养元素。[2]