标题：麦冬草
麦冬草历史
麦冬草始载于《神农本草经》，并将其列为上品。 《图经本草》云：“……叶青似莎草，长及尺余，四季不凋，根黄白色有须，根如连珠形。四月开淡红花，如红蓼花。实碧而圆如珠……”麦冬的草根有须，像麦，它的叶似韭菜叶，冬天并不凋枯，故名麦冬。别名：麦门冬、寸冬、寸麦冬。食之源地：生于山坡林下或溪旁。主产浙江、四川，现大量栽培。江苏、贵州、云南、广西、安徽、湖北、湖南等地亦产，但多野生。 食性物语：含多种甾体皂甙: 麦冬皂甙A、B、C、D，甙元均为假叶树皂甙元。另含多种高黄酮类化合物，如麦冬甲基黄烷酮A、B，麦冬黄烷酮A、麦冬黄酮A、B，甲基麦冬黄酮A、B，二氢麦冬黄酮A、B，甲基二氢麦冬黄酮，6- 醛基异麦冬黄烷酮及6- 醛基异麦冬黄酮A、B。尚含有腺苷、焦谷氨酸、植物甾醇及多糖等。此外，还含有挥发油等。文化典故：麦冬草在禹州被人民称为“禹韭”。禹韭之名的来历有这样一个传说：大禹治水成功后，地里的庄稼丰收  麦冬草了，老百姓产的粮食吃不完，大禹就命令把剩余的粮食倒进河中，河中便长出了一种草，即麦冬。人们称此草“禹余粮”，由于此草产于禹州，叶窄而细长，形似韭菜，故叫做“禹韭”、“禹霞”。此草具有“滋阴生津、润肺止咳、清心除烦”的功效，故又被称为“不死药”。[1]
形态特征
性喜温暖、湿润环境。雨量充沛，无霜期长，麦冬生长良好。较耐寒，在-10C气温下不致冻死，在南方能露地越冬。对土壤要求疏松肥沃、排水良好、土层深厚的砂质壤土。麦冬草(2张)过砂或过粘以及低洼积水的地方均不宜种植。忌连作，轮作期要求3-4年。 麦冬生长期较长，休眠期较短。1年发根2次：第1次在7月，第2次在9-11月，11月为块根膨大期，2月底气温回升后，块根膨大加快。种子有一定的休眠特性，5℃左右低温经2-3个月能打破休眠而正常发芽。种子寿命为1年。
麦冬为多年生草本植物，株高14-30厘米。根茎细长，匍匐有节，节上有白色鳞片，须根多且较坚韧，微黄色，先端或中部常膨大为肉质块根，呈纺锤形或长椭圆形。叶丛生，狭线形，先端尖，基部绿白色并稍扩大。花茎从叶丛中抽出，比叶短;总状花序，每苞片内着生l-3朵花，花被6，淡紫色，偶有白色，小型;雄蕊6、雌蕊1，子房半下位，3室。浆果球形，成熟时蓝黑色;种子1粒，球形，蓝绿色或黄褐色。花期7-8月，果期8-10月。[2]
生长习性
麦冬喜温暖湿润、较荫蔽的环境。耐寒，忌强光和高温，7月见花时，地下块根开始形成，9－10月为发根盛期，储存种子，注意时间，长期存储会导致种子活性降低，播种不理想。麦冬草冬季常绿，全年不落叶，是重要的药材和绿化植物。[1]
麦冬草产地
麦冬草原产于中国及美洲，广泛分布于中国大陆、美国、台湾等地。江苏沭阳为麦冬草主要的产地，麦冬草种植面积数量居全国首位，本地区的麦冬草成活率高，广泛销售全国各地。沭阳是当今全国著名的苗木生产基地，每年数以万计的一年生与多年生苗木由江苏沭阳嘉达花卉苗木园艺场，销往全国各地。[3]
栽培技术
选地、整地宜选疏松、肥沃、湿润、排水良好的中性或微碱性砂壤土种植，积水低  麦冬草洼地不宜种植。忌连作。前茬以豆科植物如蚕豆、黄花苜蓿和麦类为好。每亩施农家肥3000千克，配施100千克过磷酸钙和100千克腐熟饼肥作基肥，深耕25厘米，整细耙平，作成1.5米宽的平畦。繁殖方法以小丛分株繁殖。一般在3月下旬至4月下旬栽种。选生长旺盛、无病虫害的高壮苗，剪去块根和须根，以及叶尖和老根茎，拍松茎基部，使其分成单株，剪出残留的老茎节，以基部断面出现白色放射状花心（俗称菊花心）、叶片不开散为度。按行距20厘米、穴距15厘米开穴，穴深5－6厘米，每穴栽苗2-3株，苗基部应对齐，垂直种下，然后两边用土踏紧做到地平苗正，及时浇水。每亩需种苗200-250㎡左右。[2]　田间管理（1）中耕除草。一般每年进行3－4次，宜晴天进行，最好经常除草，同时防止土壤板结。
（2）追肥。麦冬生长期长，需肥量大，一般每年5月开始，结合松土追肥3－4次，肥种以农家肥为主，配施少量复合肥。
（3）排灌。栽种后，经常保持土壤湿润，以利出苗。7－8月，可用灌水降温保根，但不宜积水，故灌水和雨后应及时排水。　病虫害防治麦冬的病害主要有叶枯病、黑斑病，一般4月中旬始发，主要为害叶片，每亩可用1：1：150的波尔多液喷洒防治。麦冬的虫害主要有蝼蛄、地老虎、蛴螬等，每亩可用40%甲基异柳磷或50%辛硫磷乳油麦冬草(5张)0．5公斤兑水750公斤灌根进行防治。
医食药理
麦冬味甘，微苦，性寒。功能滋阴润肺、益胃生津、清心除烦。可用于肺热干咳、咽干喉痛、痰中带血、便秘、胃痛、心烦、失眠等证的治疗。现代中药药理学证实，麦冬含多种甾体皂苷及氨基酸、葡萄糖、维生素A 和B一谷甾醇、黏液质、钾、钠、钙、镁、锌、铬等。能增加冠脉流量，对心肌缺血有明显的保护作用，改善心肌收缩，降低心肌氧耗，抗心律失常，防治心血管疾病。此外，有一定的镇静、降血糖作用(可保护受损的胰岛细胞恢复， 增加肝糖原)，还有提高机体抗饥饿的能力、增强机体免疫力、延长抗体的时间、清除体内自由基而抗衰老的作用。
食疗保健：药理实验表明：麦冬提高小鼠在低压缺氧条件下的耐缺氧能力，能改善心肌缺血、缺氧性损害，增加冠状动脉血流量，改善心脏血液动力学效应。 可预防心肌梗塞后  麦冬草心律失常的发生，降低心肌耗氧量，增加心肌能量供给，抗血栓形成和改善微循环，限制心肌梗塞范围。如与人参、五味子配合制成的生脉散，在抗休克、改善心脏功能方面有良好的疗效。同时还有抗菌、祛痰镇咳、强心利尿等效果。麦冬可协调胰岛素功能，能降低血，促使胰岛细胞恢复正常。此外，麦冬有一定的镇静作用，还具有提高机体免疫力的作用。
食谱推荐：党参麦冬瘦肉汤。用料：猪瘦肉500 克，党参60 克，生地黄30 克，麦冬30 克，红枣10 个。制法：（1）党参、生地黄、麦冬、红枣（去核）洗净。（2）猪瘦肉洗净，切块。（3）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味食用。特点：本汤有滋养阴液润燥之功效。汤中党参性味甘平，有健脾益气生津的作用。生地黄性味甘寒质润，有滋阴养血润燥的作用。麦冬性甘，味微苦，养阴生津、润肺清心。以上3 味均属质润之品，配合猪瘦肉滋养润燥，红枣健脾益胃。合而为汤，有增液滋润、养胃生津之功。食事求适：每次6 克～ 12 克。津伤口渴、内热消渴、肠燥便秘、心烦不眠者食用更佳。食事提醒：凡脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均忌服。麦冬与黑木耳相畏，两者忌同用。
治疗作用
中国医学认为，麦冬味甘、微苦, 性寒。入心、肺、胃三经。具有清心润肺、养胃生津之功效。用于热病伤津， 虚劳烦热，咽干口燥，肺燥干咳，肺痨咯血，肺痈，肺痿，消渴，肠燥便结等症。21世纪初期以来还用于治疗冠心病、萎缩性胃炎等。早在三千年前的古书《尔雅》就已有记载。药用最早见载于汉代的《神农本草经》，并列为上品，主治“心腹结气，伤中伤饱，胃络脉绝，羸瘦短气”，“久服轻身不老不饥”。 《名医别录》认为有“止呕吐， 愈痿蹶，强阴益精，消谷调中，保神， 定肺气， 安五脏，令人肥健，美颜色”等功效。用来治疗“身重目黄，心下支满， 虚劳客热，口干烦渴”等症。 《日华子本草》称麦冬有安魂定魄、止咳等功效，并可治五劳七伤，时行狂热， 头痛。 《本草纲目》介绍说：“麦门冬以地黄为使， 服之令人头不白，补髓，通肾气， 定喘促，令人肌体滑泽，除身上一切恶气不洁之疾。”药材是以表面淡黄色、块根肥大、质柔、味甜、嚼之发黏者为佳。
现代药理研究表明，麦冬内含沿阶草苷甲、乙、丙、丁等多种甾体皂苷, 其中甲、乙、丁三种皂苷的苷元均为鲁斯可苷元。此外, 还含有β- 谷甾醇、豆甾醇、氨基酸、葡萄糖和维生素A 样物质。药理作用：1 、有对抗实验性心肌梗死的作用。2、有强心、对抗革兰氏阴性杆菌内毒素, 提高机体网状内皮系统的吞噬作用。3、有降低血糖的作用。4、对白色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌有较强的抑制作用。以麦冬为主制成的中成药有生脉饮、黄芪生脉饮、二冬膏、养阴清肺丸、补心丸、麦味地黄丸、宁嗽化痰丸等，在临床均有广泛的应用。  麦冬草[2]
1．肺痿(现代医学的肺不张、肺纤维化、石棉肺等) 虚热型，证见咳吐涎沫、其质较黏，咳声不扬、气急喘促、口干咽燥、形体消瘦、皮毛干枯、舌红而干、脉虚数。治法：滋阴清热，润肺止咳。方药：麦门冬汤，麦冬、人半夏、甘凉性滋草、粳米、大枣。
2．真心痛(现代医学中的急性心肌梗死及其并发症) 气阴两虚型，证见胸闷隐痛、遇劳加重、心慌、心悸、气短、头晕目眩等。治法：益气活血、滋阴、复脉生津。方药：生麦散，人参、麦冬、五味子。根据病情需要可加红花、芎等活血药。 
3．肾病综合征阴阳两虚型，本型多见于患儿用足量激素治疗后需要减量时，原有阴虚症状未消失，而又逐渐出现阳虚症状。证见面色恍白、神疲无力、头晕、纳减、手足心热，或咽干口燥、舌质偏红、苔薄白或苔少、脉弦。治法：益气、养阴、温肾。方药：麦味地黄汤或丸，熟地黄、山萸肉、山药、丹皮、泽泻、茯苓、麦冬、五味子。也可根据症状加党参、补骨脂等药。
4．糖尿病临床症状有大便秘结、口渴口干者。治法：养阴生津。方药：麦冬、生地、元参。
5．小儿夏季热暑伤肺胃型，症状为夏季长期发热、口渴、多尿、少汗，或无汗、食欲不振等。治法：清热消暑。方药： 西瓜皮、麦冬、淡竹叶、甘草。
药膳制作
1．麦冬膏麦冬、天冬各120克，五味子60克，水煎，去渣取汁，加适量蜂蜜、白糖，再煎，浓缩成膏状，放进瓶里保存，每次1汤匙，用水调服，日服2次，有滋润五脏、补气强身的功效。 
2．麦冬酒麦冬、天冬各100克，加水2000毫升，煎煮成1 000毫升，过滤，弃渣，取汁，加适量糯米，发酵酿酒，每次2汤匙，日服2次，适用于肾虚劳损、肺热咳喘、胃热便秘、血脉不调。
3．麦冬粥麦冬、生姜各20克，生地黄15克，洗净，用刚漫过药面的水浸泡， 待药物吸足水后，捣碎，用干净纱布包裹，挤压取汁，汁少可加水再挤，共取汁300毫升。另米100克，薏苡4-50克，一齐下锅煮粥，半熟时放进麦冬、地黄、生姜汁，煮透药心即可，长期服用到病愈。适用于肺燥干咳、虚劳烦热、咽干口渴、吐血、便秘等。