标题：黄岩蜜桔
品质特征
黄岩蜜桔皮薄，平均厚0.11厘米，橙黄色有光泽，油胞小而密，平生或微凸，囊瓣  图1 黄岩蜜桔8-12片，近肾形，囊衣薄，汁泡黄色，柔软多汁，风味浓甜，香气醇厚。其果汁含柠檬酸、多种维生素、糖份、氨基酸和磷、 铁、钙等元素，桔皮健脾化痰，桔络通经活血，桔核理气散结，而且与其他桔类相比，黄岩蜜桔由于汲取状元宝地之灵气而具有独特清香，闻之提神醒脑、沁人心脾；食之唇齿留香、润甜爽口。堪称桔中状元、桔中珍品。[1]
历史渊源
截至21世纪初，黄岩有1700多年的柑桔栽培史。三国吴沈莹《临海水土异物志》记载“鸡桔子，大如指。味甘。永宁界中有之”。到唐宋时代，浙江东南部更成为当时新兴的柑桔名产地，南宋台州知府曾宏父有诗曰：“一从温台包贡后，罗浮洞庭俱避席”。1060年，北宋欧阳修等所撰的《新唐书》里，有“台州土贡乳桔”的记载。1223年，宋代《嘉定赤城志》记载了黄岩的10多个柑桔品种。1225年前后，陈景沂著《全芳备祖》，在抄录了《桔录》（韩彦直著，1178年）之后说，“韩但知乳桔出于泥山，独不知出于天台之黄岩也。出于泥山者固奇，出于黄岩者尤天下之奇也。”乳柑进入宫庭，受到皇上青睐，《万历黄岩县志》记载，南宋嘉定年间到元代，黄岩乳柑岁贡达到了一万三千颗。林昉在《柑子记》中用浓重的笔墨，描绘了断江（今头陀镇）乳柑的美艳。他说，“台之州为县五，乳柑独产于黄岩。黄岩之乡十有二，而产独美于备礼之断江，地余四里，皆属富人”，断江之乳柑，“其肌泽，其臭馥，其肉素，其脉络外附，其核细以稀，其味甘以永”，“当是时，台之乳柑遂为天下果实第一，虽练紫（荔枝）之香、含消（梨）之爽亦在下陈，况洞庭千头之绿与永嘉数寸之黄者乎！”。永宁江中游之断江是黄岩蜜桔的发源地，黄岩柑桔的分布也从最初种植的永宁江中游，其后渐次发展向周边发展。[2]
生产环境
黄岩位于浙江中部，东濒海，西倚山，属亚热带海洋性季风气候，夏无酷暑，冬不严寒，晚秋时旱，年平均温度摄氏一十七度，年平均降水量一千七百毫米，无霜期二百七十天，这些都是柑桔生长发育最适宜的气候条件。同时，黄岩柑桔的集中产区永宁江两岸，概为冲积壤土，土壤肥沃，土层深厚，带沙性，通气性好，加上永宁江潮涨潮落，富含柑桔生长发育所必需的有机质和矿物质微量元素，滋润土壤，为柑桔类植物的定着和繁衍提供了理想的栖息之地。所产柑桔酸甜适中，风味浓厚，特别鲜甜可口，品质优良。[2]
品种发展
黄岩以主产宽皮柑桔而著名，在其生产发展的历史长河中，黄岩的柑桔品种也逐渐增多，并逐步形成五个传统品种和三个特产品种。三国时黄岩出产的有鸡桔子（金柑），唐代黄岩乳柑被列为贡品，1223年南宋《嘉定赤城志》记载的品种有榻桔、绿桔、乳桔、朱桔、香橙、绵橙、皱橙、朱栾、香栾、蜜覃等10多个品种。元代见于《柑子记》的有乳柑，包括青柑和霜柑。到清代中晚期，黄岩柑桔逐渐形成五大主栽品种。1929年出版的许植方教授著的《浙江黄岩柑桔之研究》一书中著录了早桔、乳桔、朱红、槾桔五大品种，这些传统优良品种有各自的特色。1970年代的早桔、槾桔与本地早蜜桔仍为黄岩桔区的三大品种，到1980年代才逐渐为温州蜜柑、槾桔、黄岩早蜜桔的新三大品种所取代。
黄岩早蜜桔，为黄岩原产柑桔，又名“天台山蜜桔”，果形较小，呈浓橙黄色，味甘，鲜美，汁多，核少，品质极上。当地向来有“讲功饭店嫂，吃功本地早”之说，在黄岩蜜桔中首屈一指，在国际市场上享有很高的声誉。“可视为浙省之杰品，亦为中国桔类栽培品种翘楚”（曾勉，1937年）。早桔，色黄，形扁圆，果形中等，果皮细腻，且富光泽，汁多味佳，甜酸适中。因其成熟最早，而味酸甜适口，在古代就为皇家所贵重，作为‘荐新’之物供皇家尝鲜，在早熟温州蜜柑尚未推广之前，作为“黄岩蜜桔”在上海市场独领风骚，曾作为出口苏联等国家的主打品种，备受欢迎，行销最广。槾桔，以形似馒头而得名。它的果皮凹点明显而松脆，肉质柔软而多汁，是一个耐贮的迟熟品种，可以存放到春节前后食用。乳桔，又名“金钱蜜桔”，果只小，扁圆形，皮薄而光滑，味甜而香浓，色泽鲜黄，品质上乘。
在科研人员和桔农的共同努力下，黄岩从国内外先后引种50多次，引进了温州蜜柑、椪柑、脐橙（俗称抱子桔）、甜橙、柠檬、金柑、文旦、葡萄柚、桔橙、桔柚等180余个品种类型，极大地丰富了黄岩的柑桔品种资源。同时，又选育出了少核黄岩早——新本1号、满头红、439桔橙、红玉柑、凯旋柑、刘本橙、印早橙、槾文柑、印柚橙、甜柚橙、雪夏橙、槾本桔等，为弥补柑桔淡季增添了不少新品种。
在黄岩蜜桔品种的发展史上，还流传着一段中日友好交往的佳话。温州蜜柑是500年前由浙江黄岩传入日本的柑桔芽变而来，在那里生根开花，结出了友谊之果。20世纪初，这种温州蜜柑接穗又引回黄岩以及其他一些地方，成为中国的主栽品种。黄岩蜜桔传往日本，温州蜜柑重返故里，成了中日两国人民友好交往的象征。由于温州蜜柑原由黄岩本地广桔芽变而来，引起国内外学者和桔农浓厚兴趣，络绎不绝到黄岩考察。[2]
生产历史
历史上，由于进贡等需要大量收购柑桔，大大激发了黄岩桔农的生产积极性，促进了柑桔业的发展。《中国实业》（1932年）载浙江省“全省水果210万担，其中柑桔62.27万担。以黄岩最有名，产量也最多，年产量达60万担，占全省柑桔总产量的96.4%。” 1972年黄岩柑桔生产量首次突破1亿斤大关，达到5.5万吨，占其时全中国柑桔产量的1/6，1994年产量12.9万吨，创历史最高，多年位居全中国柑桔生产第一县，桔果远销海内外，真可谓盛极一时。2006年，黄岩柑桔种植面积达8.7万亩，年产量13多万吨，产值2亿多元。[2]
技术研究
宋时经罗适、朱熹、蔡范等先后来黄岩兴修水利，浚河建闸、拦截海塘、蓄淡排咸，使柑桔生产有了长足发展。1932年（民国21年）4月，原设在永嘉的省果树害虫研究室迁到黄岩，标志着黄岩桔区除虫灭病开始采用现代科学技术了。1936年（民国25年）8月，中国果品检验所在黄岩建立分所，次年4月正式建立“浙江省园艺改良场”，调任中国近代园艺科学的重要奠基人，时任浙江省农业推广委员会主任的吴耕民教授为场长。1950年代曾勉教授（后任中国农业科学院柑桔研究所第一任所长）为组长、陆培文研究员为副组长的工作组，曾在黄岩连续蹲点七年之久，在修剪、施肥、病虫防治等方面，都取得出色的成就，使黄岩成为全国各地桔区技术交流的重要基地。华中农学院副院长、国际柑桔学会执委章文才教授曾先后四次来黄考察、研究柑桔。1952年夏，浙江省台州农业技术学校从泽国迁到黄岩后，培养了果树、果蔬专业学生1000多人，至于在这里举行短期培训的果树技术推广骨干则有5000多人。毕业生分布新疆、甘肃、青岛、山西、安徽、江苏等省市及省内各地。[2]1950年代苏联专家瓦西列夫、柯鲁索夫和阔菲尔格等多次来黄岩访问讲学。1978年10月，第一批日中农业技术交流代表团到黄岩，此后日本每年都派团，考察黄岩柑桔品种、交流栽培技术，并深有感触地说：“考察柑桔，不到黄岩，不算到过中国”。此外来黄岩的还有保加利亚、波兰、摩洛哥、美国、希腊、澳大利亚、以色列、韩国、南非等国的专家、研究生以及桔农代表团等。诸多的外国专家及团体到黄岩来参观、考察、讲学、访问，对黄岩柑桔业的发展是有益的，开拓了黄岩人的眼界。如摩洛哥果树病虫专家夏普夫妇为了考察柑桔病毒病害来到黄岩，作了学术报告，指出黄岩柑桔存在多种病毒，并且赠送了伏令夏橙、华盛顿脐橙、哈姆林甜橙、卡特尼拉甜橙、克力迈丁红桔、韦尔金柳叶桔等。[2]
市场发展
1851~1861年（清咸丰年间），黄岩就有林利川等桔商十余家，1862～1874年（清同治年间）桔商用帆船载朱桔至乍浦销售，再由乍浦桔商分销杭州、苏州等处。1894年（清光绪二十年）之后开始有轮船直达上海，于是销往乍浦的柑桔遂日见衰落（谢成珂，1937年）。1910年（清宣统二年），黄岩蜜桔在南京“南洋劝业会”展出，获得巨大成功。民国初，黄岩籍客居上海书法家刘文玠，以“天台山农”笔名命名黄岩“本地早”为“天台山蜜桔”，因而声誉遍布。1952年，黄岩柑桔试销苏联，开始跨出国门。1960年又出口马来西亚、新加坡和港澳地区。1980年横渡太平洋进入加拿大。据1952年至1988年统计，外销柑桔计24万多吨。据1952年至1980年统计，出口数占采购数的50%以上。黄岩柑桔对苏出口，一吨桔可换两吨钢，从而享有“绿色钢都”之誉。[2]
柑桔加工
黄岩的柑桔加工产业起步早，规模大，在世界柑桔罐头加工业界具有举足轻重的地位。中国第一座柑桔加工企业就肇始于黄岩，1958年建厂的黄岩罐头食品厂，曾多次获农业部、轻工部的褒奖。21世纪初已发展为黄岩罐头集团，桔罐生产量突破8万吨，是中国最大的桔罐加工厂，有“世界第一罐”之称。其加工品涵盖柑桔、枇杷、杨梅、黄桃、菠萝、樱桃等水果，同时也由玻璃瓶装、马口铁装向阻氧塑料杯等新型包装方式的转变，进一步增强了市场的竞争力，产品已外销为主，年产值3亿多元，对黄岩柑桔产业的稳定发展起到了良好的作用。[2]
柑橘风俗
黄岩的柑桔风俗也是丰富多彩、积淀深厚的。旧时城邑四周，尤其西南沿永宁江一带，一望皆桔柚之园，千株万株，漫无边际，不可胜数。阴历三、四月间，桔花开放，花香四溢，满城春色，美不胜收。八、九月间，桔子次第成熟，真是“累累下垂，殷红可爱，不啻火球之照炽”。朱熹在《次韵吕季克橘堤》中说夏秋“荷尽菊残”之后，要数桔林风光了，“君家池上几时栽，千树玲珑亦富哉。荷尽菊残秋欲老，一年佳处眼中来”（朱熹），真是“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”（苏轼）。因此，黄岩的民间就把桔子视为吉祥之物，由之而形成丰富多彩，五花八门的桔乡风情。宋高宗赵构曾避乱台州，驻跸章安金鳌山下，据《北盟会编》记载，这年正月十五元宵节，黄岩永宁江有“二船为风所飘，直犯御舟，问之，乃贩橘者。帝尽买散禁卫，令食瓤取皮为碗，贮油其中，点灯随潮放之”，桔灯如数万点红星浮漾海面，蔚为壮观，自此以后，水上放桔灯风俗传为美谈。桔子除作为皇家祭祀、君臣互祝外，诸如造房上梁、新娘喜果、婴儿满月、民间“花会”，都有用橘的习俗。例如，新屋上梁、新婚拜堂、春祭等喜庆都要例行“抛橘抛馒头”，盘上盛着五色果、桔、馒头、方糕一类抛掷于堂前，小孩满地抢橘和馒头，以绚红艳丽多子的“朱红”最受欢迎。明代，戚继光将军抗倭，密约正月半夜以烛点间间亮，勇杀倭寇，以使敌人无藏身之地，而将其斩尽杀绝。这天元宵夜，桔园里都要插烛点香，俗称“间间亮”。此外还有正月半打生、做桔福桔篮，放桔灯、挂桔球等习俗。蜜桔还是黄岩民众探亲访友，政府部门、企业对外联系的特产礼品，对黄岩知名度的提高以及经济的发展起到了不可或缺的作用。[2]
柑橘注意事项
控制食用量
据研究，每天吃3个蜜橘子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。
蜜橘子不宜与萝卜同食
萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。若这时进食蜜橘，蜜橘中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
蜜橘与牛奶不宜同食
牛奶中的蛋白质易与蜜橘中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，吃蜜橘的前后1小时内不宜喝牛奶。
饭前或空腹时不宜吃蜜橘
因为蜜橘中的有机酸会刺激胃壁的粘膜，对胃不利。
老年人要少吃
胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。
有些孩子多吃蜜橘会上火
有些孩子吃蜜橘过多还会出现中医所说的“上火[3]
荣誉认证
1993年，在浙江省优质农产品展销会上，黄岩本地早蜜桔获得“最畅销水果”称号；1994年，本地早蜜桔、宫内伊予柑鲜果获省评比一等奖；1995年，本地早蜜桔、宫内伊予柑双双荣获第二届中国农业博览会金奖；1996年黄岩获“中国蜜桔之乡”殊荣；l997年本地早蜜桔又被第三届全国农业博览会确认为中国名牌产品；1999年，黄岩本地早蜜桔在中国国际农业博览会上被确认为名牌产品，黄岩被列为农业部优质柑桔生产基地县；2000年6月，“黄岩蜜桔”证明商标获准注册，“黄岩蜜桔”品牌逐步树立。2001年，浙江黄岩罐头食品集团有限公司入选“中国罐头工业十强企业”；2001年，黄岩本地早、宫川温州蜜橘被省政府认定为浙江名牌产品。2002年，本地早又获浙江农业名牌产品称号。2003年6月，黄岩蜜橘通过了全国首批无公害农产品认证。[4]2004年，黄岩蜜桔获得国家原产地域产品保护，入选“浙江省十大名牌柑桔”。[2]
原产地域产品保护
根据《原产地域产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局通过了对黄岩蜜桔原产地域产品保护申请的审查，批准自2004年8月31日起对黄岩蜜桔实施原产地域保护（2004年第112号）。[5]
地域保护范围黄岩蜜桔原产地域范围以浙江省台州市黄岩区人民政府《关于黄岩蜜桔原产地域产品保护产区划定意见的函》（黄政[2003]18号）提出的地域范围为准，为浙江省台州市黄岩区所辖行政区域。[5]
质量技术要求（一）品种：本地早、早桔、槾桔、乳桔、宫川温州蜜桔。
（二）栽培。
1、苗木繁育：枸头橙为砧木，优株母树嫁接繁殖。
2、管理技术：高墩限根栽培，大枝修剪。
3、施肥时间：芽前、采后、小暑。
（三）质量特色。
宽皮橘类，果皮橙黄色，肾形，中心柱空，果肉柔软化渣，甜酸适口，可溶性固形物10.5%以上，可食率70%以上，总酸1%以下。
本地早果实扁圆形，果皮薄较光滑，汁多、有香气；早桔果实扁圆形，槾桔果实扁圆形或圆锥形，果皮略粗糙，松脆，有香气，耐贮藏；乳桔果实扁圆形，汁胞橙黄色，风味浓甜、有香气；宫川温州蜜柑果实扁圆形，皮薄，味甜。[5]
专用标志使用在黄岩蜜桔原产地域范围内的生产者，如使用黄岩蜜桔“原产地域产品专用标志”，须向当地质量技术监督局设立的申报机构申请并经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用黄岩蜜桔“原产地域产品专用标志”。[5]
专用标志许可使用企业
企业名称地址法人商标批次浙江黄岩特产
开发公司台州市黄岩区青年东路127号龚洁强九峰第一批台州市黄岩
蜜桔合作社台州市黄岩区黄椒路436号柴建平天品第一批台州市黄岩宝兴
优质柑桔场台州市黄岩区上洋乡董岙村陈宝兴长潭湖第一批[6]