标题：苦叶菜
介绍
别名鹿肠、鹿首、马草、泽败、鹿酱、酸益、败酱草、苦菜、野苦菜；苦斋公；豆豇草；豆渣草；观音菜；白苦爹、苦苴、苦叶菜、萌菜、女郎花。[1]
植物形态  【黄花败酱】：多年生草本，高70-1300cm。地下根茎细长，横卧生，有特殖臭气。基生叶丛生，有长柄，花时叶枯落；茎生叶对生；柄长1-2cm，上部叶渐无柄；叶片2-3对羽状深裂，长5-15cm，中央裂片最大，椭圆形或卵形，两侧裂片窄椭圆形至线形，先端渐尖，叶缘有粗锯齿，两面疏被粗毛或无毛。聚伞状圆锥花序集成疏而大的伞房状花序，腋生或顶生；总花梗常仅相对两侧或仅一侧被粗毛，花序基部有线形总苞片1对，甚小；花直径约3mm；花萼短，萼齿5，不明显；花冠黄色，上部5裂，冠筒短，内侧具白色长毛；雄蕊4，与缘稍扁，由背部向两侧延展成窄翅状。花期7-9月，果期9-10月。
【白花败酱】：多年生草本，高50-100cm。根茎有特臭味；茎枝被粗白毛，后毛渐脱落。基生叶丛生；叶柄较叶片稍长；叶片宽卵形或近圆形，边缘粗锯齿；茎生叶对生；叶柄长1-3cm，上部地渐近无柄；叶片卵形、菱状卵形或窄椭圆形，长4-11cm，宽2-5cm，先端渐尖至窄长渐尖，基部楔形下延，叶2对羽状分裂，两面疏具糙伏毛或近无毛。聚伞圆锥花序，集成疏生大伞房关；总苞叶卵状披针形；花萼小，萼齿5，不明显；花冠白色，直径约5mm，冠筒短，先端5理解；雄蕊4，伸出；子房下位，花柱稍短于雄蕊。瘦果倒卵形，宿存苞片贴生、苞片近圆形，膜质，网脉明显。[1]
分布地区分布于景洪、勐腊、勐养、勐海、金平、元江、思茅、德宏、耿马、双江等地于海拔500—1700m的村旁路边、灌丛中，常攀援于大树上。亦有栽培。苦叶菜（又名：白花败酱）(5张)
生态环境  败酱[2]1、生于山坡沟谷灌丛边、林缘草地或间湿草地。
2、生于海拔500-800m的荒山草地、林缘灌丛中。
资源分布：分布于东北、华涨、华东、华南以及四川、贵州。
分布于东北、华北、华东、华南和西南等地。[1]
药用部位全株、鲜叶、根、藤茎。
采收加工全株：春、夏季采收，洗净，切片，晒干。鲜叶、藤茎：全年可采，鲜用或晒干。根：秋、冬季采挖，洗净，切片，晒干。
植物分类
白花败酱又名胭脂麻。多年生草本，高50～100厘米。根茎横卧或斜坐，有特殊的臭气，如腐败的酱味。茎直立，具倒生的白色粗毛，上部稍有分枝。叶对生；叶片卵形，长3～10厘米，宽1.5～5厘米，边缘具粗锯齿，或3裂而基部裂片很小，两面均有粗毛，先端尖锐，基部窄狭；下部叶有翼柄，上部叶近于无柄。聚伞花序多分枝，呈伞房状的圆锥花丛；花冠5裂，白色，筒部短，无距；雄蕊4；子房下位，3室，柱头头状。果实倒卵形，长约2毫米，背部有一小苞所成的圆翼，长宽各约5毫米。花期9月。生长于山坡草地及路旁。全国大部地区均有分布。
黄花败酱又名黄花龙牙、野黄花、野芹、山白菜、黄花草、鸡肠子草。多年生草本。形与上种相似，惟根生叶卵状披针形，有长柄；茎生叶具短柄或近无柄，叶片羽状全裂，上方的叶片较大，裂片5～11，披针形，先端渐尖、锐尖，边缘具不整齐的大锯齿，两面无毛或被白色刚毛。花黄色。果椭圆形，长2.5～3.5毫米，宽1.7～2.2毫米，不具翼状苞。花期7～9月。生长于山坡草地。全国大部地区均有分布。本植物的花枝(黄屈花)亦供药用。
化学成分
白花败酱含有挥发油，干燥果枝含黑芥子甙等。根与根茎中含莫罗忍冬甙、番木鳖甙、白花败酱甙等。
黄花败酱根和根茎含齐墩果酸、常春藤皂甙元、β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙，多种皂甙中已知结构的有败酱皂甙C、D、C1、D1，黄花败酱皂甙A、B、C、D、E、F、G。根中尚含挥发油8%、生物碱。鞣质、淀粉。
医学价值
药理作用1.镇静作用：
曾报道、东北产黄芪败酱有镇静作用，并认为其中所含皂甙为其有效成分。近年进一步研究证明黄花败酱的乙醇浸膏或挥发油口服，对小鼠都有明显镇静作用，且能增强戊巴比妥钠的催眠作用。而蒸去挥发油的药渣浸膏和总皂甙都镇静作用。在挥发油中主要起作用的是败酱烯和异败酱烯，异戊酸无镇静作用。败酱的镇静作用比同属植物缬草强一倍以上。
2.抗菌作用：
败酱浸剂在体外对金黄色葡萄球菌，白色葡萄球菌、类白喉杆菌、肺炎杆菌、炭疽杆菌和破伤风杆菌则无作用。白花败酱全草的水煎液在鸡胚内对流感病毒的抑制作用亦不明显。
3.其它作用：
败酱有促进肝细胞再生，防止肝细胞变性的作用。是否与其所含墩果酸有关，值得探讨。因为齐墩果酸对肝脏有保护作用。败酱根热水提取物500μg/ml对人子宫颈癌细胞的抑制率为100%，而对正常细胞则反有促进增殖的作用。
4.抗癌作用：
败酱根的热水提取物腹腔注射给荷瘤小鼠（肉瘤-180）抑制癌细胞生长率为57.4%。
毒性给小鼠灌服黄花败酱干浸膏24g（生药）/KG；观察48小时，未见不良反应。黄花龙芽精分别以320MG/KG、600MG/KG、1200MG/KG，即相当于人用量的400、700和1500倍，喂饲小鼠7日，未见异常。黄花败酱醇浸膏30g/kg，灌服，对小鼠有轻度呼吸抑制和轻度致泻作用。
鉴别理化鉴别 
（1）取本品粉末1g，加节馏水10ml，水浴加热10min，滤过。滤液置试管中，密塞，强烈振摇1min。黄花败酱泡沫15min消失，白花败酱泡沫很快消失。（检查皂甙）
(2)取本品甲醇提取液1ml，范干，以1ml冰醋酸溶解残渣，加1ml醋酐-浓硫酸（19：1），混匀，稍加热。黄花败酱由黄变为紫红色，白花败酱由黄绿变为紫红色。（检查三萜皂甙）
（3）取本品甲醇提取液数滴，点于白磁板上，滴加10%香荚兰醛浓硫酸溶液数滴。黄花败酱显蓝紫色，白花败酱显黄棕色。（检查押发油）
其它【炮制】：败酱草炭：取败酱草，置锅内，用中火炒至黑色，喷淋少许清水，灭尽火星，取出，凉透。
【性味】：味辛；苦；性微寒
【归经】：归肋；大肠；肝经
【功能主治】：清热解毒；活血排脓。主肠痈；肺痈；痈肿；痢疾；产后瘀滞腹痛
【用法用量】：内服：煎汤，10-15g。外用：鲜品适量，捣敷患处。
【注意】：《本草汇言》：久病胃虚脾弱，泄泻不食之症，一切虚寒下脱之疾，咸忌之。
【制剂】：抗炎阑合剂；败酱片；舒眠片；郴州蛇药；白花败酱冲剂。[1]
选方①治肠痈之为病，其身甲错，腹皮急，按之濡如肿状，腹无积聚，身无热，脉数，此为肠内有痈脓：薏苡仁十分，附子二分，败酱五分。上三味，杵为末，取方寸匕，以水二升，煎减半，顿服，小便当下。(《金匮要略》薏苡附子败酱散)
②治产后恶露七、八日不止：败酱、当归各六分，续断、芍药各八分，芎藭、竹茹各四分，生地黄(炒)十二分。水二升，煮取八合，空心服。(《外台》)
③治产后腰痛，乃气血流入腰腿，痛不可转者：败酱、当归各八分，芎藭、芍药、桂心各六分。水二升，煮八合，分二服。忌葱。(《广济方》)
④治产后腹痛如锥刺者：败酱草五两，水四升，煮二升，每服二合，日三服。(《卫生易简方》)
⑤治赤眼、障痛并胬肉攀睛：败酱一握，荆芥、草决明、木贼草各二钱，白蒺藜一钱五分。水煎服。(《硕虎斋省医语》)
⑥治痈疽肿毒，无论已溃未溃：鲜败酱草四两，地瓜酒四两。开水适量冲炖服。将渣捣烂，冬蜜调敷患处。
⑦治吐血：败酱草煎汤服。
⑧治赤白痢疾：鲜败酱草二两，冰糖五钱。开水炖服。
⑨治蛇咬：败酱草半斤，煎汤顿服。另用鲜败酱草杵细外敷。(⑥方以下出《闽东本草》)
临床应用治疗流行性腮腺炎
取黄花败酱鲜叶适量，加生石膏0.5～1两共捣烂，再用1个鸭蛋清调匀，敷于肿痛处，24小时后取下。重者需敷2次。有并发症者加服20～50%黄花败酱草煎剂，每日3～4次，每次20～30毫升；或当茶饮。治疗200余例，90%的病例在局部敷药后24小时内症状消失，重症(包括有睾丸炎合并症的)患者在第2次敷药后一般症状也能消失。此外，本品对疖、痈、乳腺炎、淋巴管炎等也有效果。
各家论述1.《本草纲目》：败酱，善排脓破血，故仲景治痈，及古方妇人科皆用之。乃易得之物，而后人不知用，盖未遇识者耳。
2.《本草正义》：此草有陈腐气，故以败酱得名。能清热泄结，利水消肿，破瘀排脓。惟宜于实热之体。《本经》、《别录》、《药性论》、《日华子》诸书所载，无一非实热瘀滞之症。惟产后诸痛，当以瘀露作痛者为宜。而濒湖所引《别录》，竟作产后疾痛；《大明本草》又以产后诸病浑言之，则流弊良多，不可不知所辨别者也。[1]
佳肴
佳肴是指用苦叶菜果做成日常生活中的家常菜，风味独特。主要做法有：
1、苦叶菜果素炒 苦叶果去柄，清水洗净，沥水；小红辣椒切成小截；生蒜瓣拍扁备用。武火热油，先放入小红辣椒，生蒜瓣，稍炸，倒入苦叶果爆炒至熟即可。
2、苦叶果炒肉丁 苦叶果去柄，清水洗净，沥水；精瘦肉切肉丁；生蒜瓣拍扁备用。武火热油爆炒，起锅前加入适量食盐、味精、料酒即可。
诗歌
——赠南蛮玉 
一路，风压着河流 
风抢着我们的麦笠 
它要把大地收回去 
要借我们的手 
收割苦叶菜 
运到镇上的菜场 
大地在叛乱 
穿迷彩服的蝗虫 
逃向边境那边 
我们故意不认出它们 
不认出收割过的心里 
那些想入非非 
只认出苦叶菜 
只收割它在风里展开的 
苦苦的味道 
风把它推向剪刀 
倒下的苦叶菜 
有我们一样温驯的脸 
用一种麻木的表情 
把风带回家 
带到市场里讨价还价 
苦叶菜留在地里继续开花 
它把快乐藏在背后 
不让别人看见 [3]