标题：南果梨
特点
南果梨”又称“鞍果”。该梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓而深受国内外友人赞誉，素有“梨中之王”美称，是不可多得的能与新疆库尔勒香梨、山西以及原产于日本的水晶梨等诸多梨中珍品相媲美的稀有梨种。南果梨果实呈圆形或扁圆形，外形美观，平均单果重58克。果皮绿黄色，成熟后底色变黄色，阳面有鲜红色晕。果梗粗短。萼片残存或脱落。刚采收的果实脆而硬；经l0～15天后，果肉变黄白色，肉质绵软，易溶于口，十分甜滑，香溢满口，回昧久久。
南果梨(5张)
南果梨最大的特点是，不管闻着还是吃着，都能感受到浓浓的酒香，这是因为南果梨成熟时，果肉会自然发酵，也只有发酵后的南果梨才最好吃。待到可以在果实表面按出一点浅浅的指印时，便到了南果梨最好吃的时候。这时不仅能感受到这南果梨的美味甘甜，更有如饮了醉人的美酒。而这一特点在其它的水果中还没有发现。梨子亮黄色的外及形上面的红晕，恰似一位美丽的妙龄少女偷偷的喝了酒而在脸上起了绯红。
形态特征
南果梨幼树枝干呈暗黄褐色，皮孔较稀疏。成年树树皮呈灰褐色，光亮，皮孔长圆形，中大，灰白色，分布不均。  南果梨
芽早熟，叶芽细长，圆锥形，锐尖，有的芽可萌发2—3片簇状副梢。先端芽多贴附着生，下部芽褥凸起，侧芽为明显离生。
叶片呈倒卵形或椭圆形，叶端急尖，中大，叶面平整，叶缘具刺毛状齿，较规则；叶色暗绿，光滑，有光泽；叶柄长5—6厘米，微带紫红色，托叶早落。
花芽为混合芽，属伞房花序。顶花芽每朵花序多为8朵，少数为6—7朵；腋花芽每花序多为7朵。花冠较小，为三角形，外翻呈浅绿色。花瓣近椭圆形，边缘比较整齐，蕾期为淡红色，初开为粉红色，盛开时为白色。雄蕊20—25枚，呈两轮着生在粤筒内沿。外轮花丝比内轮花丝略长，花药较小，呈桃红色。花粉稍多。雄蕊柱头3—5枚，一般为4枚，花柱茎部分离，长短不一。 
果实扁圆形到近球形。一般纵径为4.7—5.2厘米，横径为5.5—5.8厘米。平均单果重50—75克左右，最大单果重可达170克。果皮中厚，较韧，表面不很光亮，底色多为黄绿色，阳面带有红晕，色泽鲜艳美观。果点较大，近圆形，分布不均。梗洼较小，近于平坦，有沟纹；梗洼较深，比较整齐，花萼多数脱落，少数宿存。果梗短粗，果心较小，果肉乳白色。果实采收后，果肉稍硬，甜脆可食，经10—15天后熟，果肉变黄白色，肉质细，柔软多汁，石细胞少；果皮薄，甜酸适度，芳香浓厚，易溶于口，品质极上。果实耐运输贮藏，在气调冷藏条科下，可贮藏5一7个月。[1]
物候期
南果梨在海城地区的物候期为：花芽萌动期4月上旬，初花期4月下旬，盛花期4月末至5月初。落花期5月上旬。落果期5月中旬至6月上旬。叶芽萌动期待月上、中旬，展叶期为5月上旬。新消生长始期为4月下旬，新消旺盛生长期为5月中旬至6月上旬，新梢停止生长期为6月上旬。6月中旬开始花芽分化。果实采收期为9月上、中旬。落叶期为10月中旬。[1]营养成分果中含可溶性固形物14．4%～15．5%，含酸量0．41%。品质极上，可称之为 梨中之绝。果实在室温下能存放近1个月。气调库可存放到翌年春季。生长环境  南果梨南果梨对气候、土壤、光照、纬度等诸多生长条件要求苛刻。
果树长势中庸，萌芽率高，成枝力强；以短果枝结果为主，腋花芽结果能力强。鞍山、辽阳地区9月上中旬成熟。可选用秋白梨、洋红梨、慈梨、巴梨、苹果梨、锦丰等品种作授粉树。适应性广，抗寒性强，抗黑星病。在南果梨中选出了大南果梨和红南果梨。大南果梨是在鞍山七岭子牧场22年生南果梨树上发现的大果芽变，1990年8月经辽宁省农作物品种审定委员会审定通过并正式命名。大南果梨果实扁圆形，平均单果重125克。果面常有纵棱沟，抗寒性、品质较南果梨稍差，其他性状类似. 南果梨树的树体健壮，具有较强的抗风、抗旱、抗病、抗虫、特别是抗寒能力．在一35℃ 的寒冷情况下不受冻害。不仅抗逆性较强，而且适应性较广，适于冷凉地区栽植，在我国“三北”地区和西部地区的栽植面积呈现日趋扩大之势。
生长结果习性
树势较强壮、幼树树姿直立，枝条分布较密。成年树树体高大，生长健壮，树冠开张，枝条稀疏，披散下垂。定植后一般2年左右开花。3—4年开始结果，10年以后进入大量结果期。寿命长，易丰产。一般寿命在80—120年左右。  南果梨
结果树的树冠呈自然开心形，在管理较好的条件下，新梢年生长量可达3厘米左右。在自然生长条件一下，20年生树高达5米，树冠枝展达6—7米；60年生以上的大树最高可达8米，树冠枝展在10米以上。
芽萌发力强，发枝力与树龄、树势及修剪因素有关。幼龄树发枝力很强，每枝可萌发新梢4一7个；初结果树每枝可萌发新梢3一4个；大量结果后，每枝可萌发新梢2—5个。以短果枝和短果枝群结果为主，中长果枝结果为附，多在3—5年生枝上结果。腋花芽结果能力强，一般生长健壮的植株，腋花芽结实力高达30—40%。短果枝寿命较长，一般达10年以上。坐果能力较高。大部分花序均能坐果，一般每个花序平均可坐2—4个果。南果梨自花结实率低，建园时要选择亲和力较高的品种（如花盖梨、白小梨、尖把梨等）做为授粉树。品种起源  南果梨有关南果梨起源的问题，至今仍存在很多种传说。但是不论从卫星监控图上还是从南果梨种植区域、种植规模上来讲，鞍山地区是南果梨公认的发源地。《中国果树志》明确记载，迄今为止可考证的最早一株南果梨树，就生长在大孤山镇对桩石村。
1987年，大孤山镇政府给“南果梨祖树”树碑立传，这棵“祖宗”级的南果梨树被圈在碧瓦青砖的院落里保护起来，树皮呈深红色，树上仍有野生针刺。这株梨树的主干是从原先坏死的老树树根上后发出来的。至于死去老树的年岁，现已无从考证了。
据碑文记载，清光绪二十年仲秋某日，村里老人高永庆行至北坡，突感奇香扑鼻，老人寻觅至一棵碗口粗的梨树下，只见黄里透红的落果满地。老人捡起地上的一枚果实一尝，顿感清香沁入心肺，回味无穷。为弄清该梨由来，高永庆托女婿把梨带到辽阳，让那里南来北往的梨客们辨认，梨客们对该梨味道赞不绝口，赞誉此果味具南方诸果之长，遂给此果定名为南果，因为它产于鞍山，所以南果梨还有另外一个称呼——鞍果。自发现祖树迄今已有100多年历史，近百年人工嫁接和繁衍，南果梨已经成为鞍山地区特有产品
生长条件
对光照要求南果梨(15张)梨是喜光树种，年日照时树需要1600－1700小时。在一定范围内，随日照时数和光照强度的增加光合作用增强。所以，栽培梨树时确定栽植密度，选用良好树形，控制树体高度和冠幅，维持单位面积上的一定枝叶密度，都是保持梨树有良好通风透光条件的要求。
1．光照充足：树冠外围和上部叶片光亮，色深而厚，枝条充实，粗壮，果实发育充分，含糖量高，品质优。
2．光照不充足： 叶片色淡、变薄、芽小、坐果率低，生长衰弱，甚至不能形成花芽。对水分要求  南果梨梨树各个器官的平均含水量在60%以上，果实则90%都是水，所以水是正常生长和果实发育不可少的。不同种类的梨需水量不同：
沙梨需水量最多，栽培地一般年雨量在1000毫米以上；
白梨和洋梨比沙梨需水量少，主产区降雨量在500－900毫米；
秋子梨需水量最少，栽培区年雨量为500－750毫米。对土壤要求1．梨对土壤的适应性较强，沙土、壤土、粘土都能生长。沙质壤土上结的梨肉细、味甜、外观美，而粘土地上结的梨则肉粗、味酸、皮较粗。在粗沙或盐碱地上还会发生缺硼、缺锌和缺铁等病害。梨最适宜中性土壤（PH5.6－7.2），5.5>8.5时，都能生长结果。
2．土层厚度对梨树的长势和产量有重要影响：  
土层<1米的梨园，一般都可丰产，而且树的寿命长；
20厘米>土层>30厘米 的梨园，不仅产量低，而且影响树的正常生长发育。
3．土壤肥力也是直接影响长势和产量的重要因素：
土壤肥力高，特别是突然有机质高，梨树才能长势健壮，稳产、优质及持续增产；
土壤肥力低，则生长衰弱，产量低而不稳。对温度要求1．不同种类的梨品种对温度的要求及适应性不同：  
一般说来白梨系品质适应范围较广，在年平均气温8.5－14℃地区都可栽培；
沙梨喜高温，要求5－23℃；
秋子梨要求8.6－13℃；
西洋梨要求0－13℃。
2．耐寒能力：
秋子梨最强，可耐-35－-30℃的低温；
白梨较耐寒，一般为5－-23℃；
沙梨和洋梨耐寒力较低，在低于-20℃条件下可能会发生冻害。
3．在年生长周期中,当日平均气温=7℃时，梨树发芽；
当日平均气温<10℃时，梨树开花；
当日平均气温=24℃时，花粉管生长较快。
施肥方法
基肥秋施基肥是梨树常年最枯基本的肥料源朱。基肥秋施，正好与秋根生长高峰的需肥规律用一致。并且肥交跨两年（秋和春），其肥效能在来春养分最紧张的4～5月份营养临界期得到最好的发挥。如果春施基肥，则需要经过2～3个月后才能见效，春季有劲使不上，其结果往往造成秋梢徒长，成花少而且不充实，并容易受冻害。
1、施入时间：应选择在果实采收前后（9～10月）施入为好。
2、施入肥料：以有机肥为主，全年有机肥和磷肥用量一次施入。对于大年树可适量加些氮肥，以助采收后的树力恢复。一般此期用氮量占全部用氮量的50% （含有机肥和速效氮）。
3、施肥方法：施肥最好与深翻改土相结合，也就是有机肥以深施为好，深度为50厘米左右；施肥的位置要经常变换，如：环状、全行长沟状、树盘内点穴状以及树下撒施后刨盘翻入等交替使用。
4、灌水：基肥施入后应结合灌水，否则肥效不能正常发挥。
对于夏季因病虫害、旱害早期落叶严重的树，则不能采用上述基肥施用方法。必须要少施肥，或者采取少量多次。注意不能以为树越弱越多施，以防充破秋芽再次生长，不但不能补充养料，反倒消耗树的营养。对于这种情况其施肥方法应叶以叶面喷施见效最快，可用0.5%～1%的尿素、磷酸二氢钾及微量元素肥料喷施。根标追肥萌芽前（3月）第1次追肥，以氮肥为主，主要是促进根、芽、叶、花展开，提高座果率。此期氮占全部用量的20%，追肥的同时应配合灌水。花芽分化前（5月下旬）第2次追肥，以三要素或多元素复合肥为好（幼树这两次追肥即可）。此期氮占总用量的20%，钾占总用量的60%。在果实膨大期7～8月追3次肥，以三要素或多元素复合肥为好。主要以钾肥为主，配以磷、氮、促进果实增大和提高品质。此期氮占总用量的10%，钾占总用量的40%。
1、追肥部位：要按树冠覆盖面大小来确定，不要过于集中施用，以免在干旱缺水的情况下造成肥害烧根。此外，要尽量多开沟，沟深15厘米即可，并且施均拌匀，使肥料与更多的根群接触便于吸收。有条件的地方随水灌施最好。
2、追肥方法：保肥水低的梨园，追肥必须少量多次，做到勤施少施，切忌一次多量，造成肥料浪费。对手密植园，追施肥料要增加亩施用量，减少单株用量，但也必须少量多次，最好的办法是行内撒施，然后翻埋。对于间作绿肥和秸杆覆盖的梨园，要适当增加氮素用量，以克服草与树争肥的矛看和覆盖物碳氮比值问题。根外追肥根外追肥又叫叶面喷肥。在落花后5月喷“亮叶肥”效果极佳。9～10月份叶喷较高浓度的氮肥，能增进秋叶的光合作用，增加贮藏养分积累；喷磷、钾肥对提高浓度的氮肥，能增进秋叶的光合作用，增加贮藏养分积累；喷磷、钾肥对提高品质效果良好。对于缺素症的梨园，进行针对性的喷肥，尤其是缺少微量元素，采用叶面喷肥速效、节省、实用。
1、喷肥浓度：尿素0.3%～0.5%，从春到秋都可喷用。春天喷浓度低些，晚秋喷浓度高些，结合每次喷0.3%～0.5%，生理落果后至采收都可喷，1年2～3次，与喷药结合；硼酸0.3%～0.4%，对于缺硼梨园，萌芽前喷1%，盛花期喷0.1%～0.3%，提高座果率，或喷硼砂 0.25%～0.5%加同浓度的石灰，盛花期和落花后20天同喷1次，可以防止因缺硼引起的果实凹凸不平，果肉变褐，木栓化黑陷病等；硫酸锌0.5%，加同浓度5～6月间喷防止缺锌引起的小叶病；硫酸亚铁0.3%～0.5%，在初发现黄叶时喷防止缺铁症。
2、喷肥时间及部位：天晴无风时早、晚喷，以防止中午高温引起药害。为延长肥效，喷肥时可加入6501展着剂2000倍液；喷肥部位以叶背面为好，因此处气孔多、吸收好。
3、注意时间及部位：天晴无风时早、晚喷，以防止中午高温引起药害。为延长肥效，喷肥时可加入6501展着剂2000倍液；喷肥部位以叶背面为好，因此处气孔多、吸收好。
除上述3点外，在施肥时还必须做到“三看”。即看天、看地、看树相。地力好，有机肥充足，雨水适中，追肥量多点、少点、早点、晚点都不至于出问题。施入多土壤能吸附贮存起来，相反土壤可释放提供。而地力有机肥少、或砂性土、树势弱的梨园，追肥要少量多次。同时，施肥量和施肥时间都必须严格。对于营养生长过旺但结果少或小年树，施肥量必须考虑要减少氮肥用量，而弱树、大年树则相反。另外，如果按产量增加施肥量，必须根据树力、地力来确定，对于树力、地力好的梨园可以适用，而对于基肥少、地力差、树势弱的梨园，则不能产量增加几成，肥料也增加几成。必须具体问题具体分析，科学合理地施肥料。
作用技术
作用1、提高果实品质，使果面颜色美观。南果梨套袋后，果面呈鲜红色。
2、保护了果面的光滑洁净，避免了风雨、强光、农药、灰尘等对果面的刺激，减少了果面枝叶磨斑、煤污斑、药斑。因此套果果面光滑洁净，套袋后延缓和抑制了果点锈斑的形成。果点小、少、浅，基本无锈斑生成。同时蜡质层颁布均匀，果皮细腻有光泽。
3、套袋果实细胞减少，果肉更加细腻。
4、套袋后可防轻微雹伤，有利于分期分批采收。在延迟采收的情况下，还可防止鸟类、大金龟子、大蜂等危害果实。
5、有效防治病虫害。
套袋后可有效避免梨黑斑病、黑星病、轮纹病、炭疽病等果实病害，以及梨食心虫类、梨虎、椿象等果实虫害。
6、降低农药残留量。
套在纸袋内的果实，由于不直接接触农药，完全能达到生产无公害和绿色食品的要求。据测定，不套袋果农药残留量可达0.23毫克/千克，而套袋果仅为 0.045毫克/千克。
7、提高等级果率。
梨果套袋栽培时一项高度集约化、规范化的生产技术，套袋前必须保证幼果授粉受精良好，严格疏花疏果，合理负载，疏掉梢头果，残 果以及多余幼果，按负载量只留最好的果实套袋。因此，管理水平高的梨园，套袋果基本都能长成完美无缺的商品果，下脚果极少。
8、增加果实耐贮性。
果实套袋后避免了病虫侵入果实和果实表面的病菌、虫卵。大大减轻了轮纹病、黑星病、黑班病等贮藏期病害的发生。套袋果失水少，不皱皮，淀粉比率高，呼吸后熟缓慢，延长了销售时间，因此成为气调冷藏的首选果实。技术要领1、套袋的时间：6月末至7月末之间，早了影响果实发育，晚了不易着色，最好在食心虫为害前，完成套袋工作。
2、摘袋时间：无固定日期，只要南果梨变成黄白色，9月1日以后任何时间都可以摘袋，如发现南果梨还是绿色的，一定不能摘，让它在树上再长几天，什么时候变色了，什么时候摘。
3、采收时间：摘袋后7天左右，南果梨着色完成就可以采收。最好是分级采收，红一个摘一个，这样可以提高套袋果实着色率和经济价值。
4、病虫害防治：套袋加重了黄粉虫、粉蚧的发生，所以套袋前一定要打药，而且一定要加入吡虫啉、啶虫脒之类的药剂。不但套袋前要打，套袋以后打药都要加入这类药剂。
5、套袋部位：南果梨套袋的目的是为了着色，提高经济效益。所以套袋一定要选择能见到光的部位。大树树膛或背坡果树树下部位，就不要套了。另外，低洼地平地容易上水锈的果树也不能套。
6、注意事项：
（1）套袋时一定要找那些套过袋的有经验的人帮忙或指导。如果不懂套袋方法，很容易造成套袋后的落果、落袋。
（2）摘袋后有遮光的树叶要摘掉，可以提高着色率。
（3）套袋时一定要选择那些果柄长、果型端正、果面光洁的南果梨。中心果、边果、伤病果、畸形果以及见不到光的果都不能套，套了也不会增加太多的经济效益。
南果梨套袋刚刚开始，很多问题还未发现，很多方法还不成熟，需要大家一起观察，总结经验，逐步完善。使这项果业生产中的关键技术，早日普及到千家万户，为南果梨产业，为果农增加收入，做出贡献。
加工工艺
梨膏是主治阴虚、咳嗽、咽干、口渴、自汗、盗汗等症的疗效食品。一般是将梨汁通过熬制，使水分蒸发，在浓缩接近终点时加入麦冬、贝母等中药材的浸出液制成。
一、工艺流程
原料→洗涤→切块→软化→榨汁→过滤→浓缩→加糖→加中药汁→杀菌密封→冷却。工艺要点（1）原料处理：将梨洗净，剔去病、虫、伤、烂等不可食部分，切成0.3～0.4厘米的梨片后再切成细条。
（2）榨汁：将切碎的梨条放在不锈钢或铝锅中，加水煮沸20分钟使之软化，用压榨机榨汁，用纱布过滤，滤渣用热水浸提1～2次，再榨汁过滤，合并浓缩。
（3）浓缩：浓缩在不锈钢夹层锅中进行。如直接用火加热要严格控制火候和终点温度，经常搅拌，促使水分蒸发，防止糖分焦化。当浓缩接近终点时，加入配方中的中药材浸出液，搅拌均匀，微火继续浓缩到终点，趁热装罐密封。
（4）配方：中药材的配方为：香梨160公斤，麦冬1.6公斤，款冬花1.2公斤，百合1.6公斤，贝母1.6公斤，砂糖32公斤。质量指标呈酱红色、膏状；具有中药材的芳香；可溶性固形物68～79%。
祖树传说
普通版相传，千山在一、二百年以前，常有从南方飞来的大雁落在千山一带歇息。有一年春天，有一只象天鹅似的紫褐色的大雁从南面飞来，在千山的九百九十九座山峰中间飞来飞去，一个劲儿地打旋儿，它把南方叼回来的一颗梨籽吐出来，梨籽落在对桩石村石门沟的向阳坡上了。这梨籽一落到地上就入了土，立刻发了芽，抽了枝，眼瞅着长成了一棵带有榛刺的野梨树。正好，这一切叫一个采野果的高姓老汉看见了。他觉得很新奇，就常常来到这里看望这棵梨树。不久这棵树开了花，结了果。这果，开始是青色的，个头不大，有点发涩，不好吃。后来，梨色由青色变成金黄，还有点桔红，咬一口，哈，好吃极了！因为人们从高姓老汉那里知道，这是那只大雁从南方叼来的种子，种下的梨树，于是就把这种梨起名为南国梨了。古时候称南方也叫南国。后来这南国梨叫白了，人们就叫成为南果梨。因为它产于鞍山，所以南果梨还有另外一个称呼叫“鞍果”。
南果梨祖树在千山区大孤山镇对桩石村的石门沟山坡上，原始母树有100多年的历史，其老主干已腐朽，现存植株是自然更新的分蘖。1958年，鞍山南果梨被载入《中国果树志》秋子梨系第一篇。千山区政府为促进南果梨的发展还特拨专款，为南果梨祖树树碑铭志。已有一百余年树龄的南果梨祖树在村民们的精心照顾下，生长得枝繁叶茂，而今这里将开发千山南麓对桩石景区，参观100多年历史的南果梨祖树将成为景区的招牌景点和主打旅游项目，为鞍山农事旅游增加新的亮点。南果梨的传说传说，在一千多年前的千山，常有从南方飞来的大雁落在老龙潭一带歇着。有一年春天，有一只象天鹅似的紫褐色大雁从南方飞来，在千山的九百九十九座山峰中间飞来飞去，一个劲儿地打旋儿。它把在南方叼回来的一颗梨籽吐出来，梨籽正好落在了西南沟的向阳坡上。这梨籽一落到地上就入了土，并且立刻发了芽，抽了枝，眼瞅着就长成了一棵带刺儿的野梨树。这一切正好被一个采野果的老道给看见了，他感到很新奇，便常常到这里看望这棵野梨树。不久，这棵树开了花，结了果。果实开始是青色的，个头不大还有点发涩，不好吃。后来，这老道用山丁子树与它嫁接。再结果时，梨的个头比原来大了，梨色也由青色变成金黄，还有点桔红，咬一口，好吃极了!人们从老道那里得知，这梨树是那只大雁从南方叼来的种子下的，古时候也称南方叫南国，于是人们就把这种梨起名为南国梨了。后来这南国梨叫白了，就成了南果梨。这以后，移植这种梨树的人就越来越多。现如今南果梨树已遍及鞍山地区的所有山区和半山区。 每年到了梨花盛开的时候，南来的紫褐色的大雁就在南果梨树的上空飞来飞去，一个劲儿地打旋儿，好象在向人们夸耀自己，多亏它才有这么多这么好的南果梨树呢！详细版从前，在美丽的石门沟里，住着夫妻俩，丈夫叫高勇，妻子叫赵勤。两口子勤劳扑实，心地善良，以种梨为生，是远近有名的植果能手。
人都说：“桃三、杏四、梨五年，山楂两年能卖钱。”可他们种的果是：“桃儿两年笑红脸；杏儿结果仅三年；山楂当年红满树；四年梨儿枝儿压弯。“人们称他们是梨把式，都前来跟他们学习种梨的本事。不到几年，远近十里八村都栽起了果树。水果成了这一带农家的主要生活来源。两口子看到满山遍野的果树，看到人们乐呵呵地过日子，心里甜滋滋的。就有一样，夫妻俩都不满意，就是种出的梨，总是酸的酸，涩的涩，没有一棵又香又甜，质细肉软的可心梨。
这一年，惊蛰刚过，铺天盖地的下了一场雪。一宿的功夫，山白了，沟满了，树枝被雪压得”嘎嘎“直响。不把雪赶早摇下来，非把树枝压折不可。天刚蒙蒙亮，高勇和赵勤就上山了，踏着插裆深的雪，挨个树地摇着树枝，雪从树上摇下来了，夫妻俩也累得通身是汗，当摇完最后一棵树的时候，赵勤就听果园边的深沟里有”扑啦“”扑啦“的声音，往沟里一看，是一支孤雁，正在深雪里挣扎，再不救，非冻死不可。
赵勤急忙招呼高勇,"快来呀，这沟里有一只大雁，想是昨晚上被雪埋住了，赶快把它救上来吧"。高勇滑到沟里，把雁抱上来，他俩一看，这只雁满身是冰雹，冻得像冰溜溜，只剩一口气了。高勇说，”这雁准是冻的。“赵勤说，”快把它暖和暖和就能活。“说完，赵勤就揭开衣服，把雁揣在怀里，用自己的身子暖着孤雁，暖着，暖着，孤雁的气一口比一口大了。高勇说，”雁能活了，咱们赶紧把它抱家去。“到家后，赵勤把雁放在炕头上，高勇拢起一盆火，暖起了屋子。雁渐渐地苏醒了，毛干了，眼睛能睁开了。两口子心里可高兴了。雁趔趔巴巴地站起来，可刚走两步又倒下了。高勇说，”这雁准是饿的。“赵勤去取吃食，雁吃饱了，有精神了，走到夫妻面前点了三下头，落了几滴泪。高勇说：“孤雁难飞，就剩你一个，你也飞不了啦。”赵勤说：“就住在这吧，跟我们也是个伴，等秋天到了，雁群过来的时候，你在跟雁群往南飞吧。”
秋天到了，大雁一队一队地向南方飞去。孤雁整天在院中向天上望着，叫着，赵勤看到这种情景，就告诉孤雁：“天要冷了，有伴你就到南方去，没伴就在我家过冬，保你吃饱不受冻。”高勇说：“雁哪，雁哪，我种了半辈子的梨，也没有一棵可心的。听人说南方的梨又香又甜，你到南方去，千万给我带回一棵又香又甜的梨籽来。“孤雁听了，点点头。有一天，一群雁在天空中盘旋、鸣叫着，孤雁向高勇夫妻长鸣一声，飞入了雁群，飞向了南方。一直飞到南海落伽山，落到紫竹林中，就在那里过冬了。
一天早上，百果仙子到落伽山拜会观音菩萨。菩萨就命群雁和仙鹤为百果仙子起舞。舞完，百果仙子向观音菩萨奉献一个金光闪闪的梨子，并说：“这个梨是我取蓬莱之土，用天河之水，经三千三百年的栽植而成，今年是第一次结果,只熟三个梨,一个送给佛祖,一个送给王母,这个特意送给菩萨品尝。“菩萨接过梨儿一尝，顿觉香甜可口，品味极佳，果不寻常。香气飘满落伽山，使罗汉金身，飞禽走兽，望而垂涎。菩萨满心欢喜，高兴地说：“亏你下三千三百年的苦功，培育出这样好的梨子，此果可说是梨中之首，真是天上无双，地下无对，堪称独一无二的上乘佳品。我能尝到此果真是幸运。”菩萨吃完梨，就把梨核扔到地上，领着百果仙子游落伽山去了。孤雁听到菩萨对梨这样赞赏，就想起高勇的话了：“到南方，千万给我带回一棵又香又甜的梨籽来。”孤雁心想，连菩萨都称赞的梨，一定是又香又甜的梨，它趁人没注意，就把梨核啄到嘴里。
春天到了，雁往北飞，当群雁飞到石门沟上空，孤雁落到了高勇院内，向高勇和赵勤点了三下头，吐出一个梨核，就展翅飞向天空。高勇掰开梨核，见里面有十粒种籽。赵勤说：”那咱们赶紧种上吧。”夫妻俩就找一块北坡向阳，土质肥沃的地方把梨籽种上了。十粒种子出了十棵苗。他俩精心在意地莳弄这十棵梨苗，有九棵长的又冲有壮，又高又大，有一棵长的又廋又小，满身刺。头一个冬天过去了，第二个春天又来了。满山的梨树都发芽、长叶了。可高勇他们种的十棵小树，有九棵不发芽，不长叶，细一看都死了，只有那棵又小又廋，满身刺的小树，发芽了，长叶了。他俩就把功夫都下在这棵小树上，刨树盘，抓虫子，施肥料……小树一点一点的往上长，经过十年的风风雨雨，这年春天，小树开花结果了，夫妻俩乐坏了。秋天到了，小树挂满了又红又黄的梨子，看着真俊人，闻着扑鼻香。
中秋节，高勇把全村的人都请到家里，让大伙尝尝这种新梨。你一个我一个地吃起来，这梨一入口。是那么细软多汁说不上有多香，有多甜，使没吃的人直流口水，有的人连核也舍不得扔，把梨子也吞进了肚子。大伙以见所未见，闻所未闻而称奇，就问高勇：“这梨叫什么名？你是怎么种出来的？”高勇就把大雁从南方带来梨籽，种梨的事告诉大伙。最后说：“这梨叫什么，我也不知道。正好今儿大家都在，就给他起个名字吧。”接着众人就你一言，我一语的起起名来。这个说叫这个名好，那个说，叫那个名好，起了老半天，没起出一个合适的名字来。
最后，一个老人站起来说：“这梨是大雁从南方带来的种籽，种出来的，它比香蕉要香，比桔子要甜，具有南方诸果之长，咱们就管它叫南果梨吧。”大伙异口同音的说：“好！就叫南果梨吧！”南果梨就着样问世了。海城南果梨的传说古时候，在海城东部的一个山村里，住着父女俩。父亲南老汉放羊采药，女儿南果姑娘养蚕织绸，生活虽然清苦倒也其乐融融。 
一天清晨，南果姑娘走出家门，一路歌声来到蚕场，看到柞树叶上蚕宝宝个个吃得圆圆胖胖，心里别提多高兴了。突然一声刺耳的鸟鸣声从不远处传来，南果姑娘寻声找去，看到一只受伤的小雄鹰正在和一条大毒蛇博斗，眼看小雄鹰体力不支，大毒蛇占了上风。南果姑娘顺手折下一根树枝，奋不顾身扑向毒蛇，毒蛇被打死了，小雄鹰得救了，但南果姑娘却因在博斗中被毒蛇咬伤，慢慢闭上了美丽的眼睛。 
晚上，南老汉放羊回来不见女儿，心急如焚，找到蚕场，抱起死去的女儿，痛不欲生。在乡亲们的帮助下，南老汉安葬了女儿，将小雄鹰抱回家中，精心给它治伤，不久就把伤治好了。这一天南老汉捧起小雄鹰对它说：“你的伤好了，以后不管什么样的毒蛇都不是你的对手。”小雄鹰似乎听懂了南老汉的话，向南老汉点了点头，一声长鸣展翅腾空飞向远方。 
第二年春天，人们看到了一只雄鹰在南果姑娘坟地上空盘旋了九天九夜。待第十天飞走后，坟旁长出了一颗梨树。南老汉把这棵梨树当成自己的女儿，精心照料。小梨树一天天长大了，枝繁叶茂，到了秋天，果实累累。南老汉将采摘下的梨分送给乡亲们，有的把梨装在蓝子里，挂在房梁上；有的把梨放在掏空的干葫芦头里。没过几天全村家家户户飘出了浓烈的清香。大家寻来找去，发现是蓝子里和葫芦头里的梨发出来的香味。大家从来没有见过这么好看、这么好吃、香味这么浓的水果，而且吃在口中神清气爽，有的病人吃梨后身体很快恢复了健康。乡亲们为了纪念南果姑娘，便把梨称做“南果梨”，这个小山村从此叫做“鹰不落”村。南果梨好吃，能健身去病的消息，很快传到知府的耳朵里，他派人把南果梨树抢了回来，栽到自家的花园里，还把南老汉抓来侍弄南果梨树。到了秋天，知府看到满树的果实，心想要是把南果梨进贡给皇上，皇上一高兴自己准会飞黄腾达。他命令南老汉把梨采摘下来，装到筐里准备进京献给皇上。几天过去了，梨一点香气也没有，知府拿起一个梨咬一口又酸又硬，一气之下派人砍倒了梨树，将南老汉痛打一顿放走了。南老汉揣着藏在怀里的几枚南果梨回到家中，将梨籽种在南果姑娘坟地周围的山坡上，很快梨籽发了芽，长成一株株小梨树。到了第三年秋天，树上又挂满了梨，而且梨还是原来那样好看、好吃，香气浓郁，“南果梨”就这样成了海城特产。
生长习性
  南果梨树势较强壮，幼树树姿直立，枝条分布较密。成年树树体高大，成长健壮，定植后一般2年开花，3——4年开始结果，10年后进入大量结果期。寿命长，易丰产。一般寿命在80——120年左右，喜阳，一般适合在山上生长，除鞍山地区适合生长其他地区 尚未发现生长地区。
市场情况  
从1996年起，在苹果市场出现不景气的情况下，作为抗逆性强、品质高档的南果梨品种，开始在市场中走俏，平均每吨鲜果售价为3000—5000元，并成为消费者的抢手货。海城市委、市政府从1999年起把发展南果梨生产做为今后一个时期的主导产业，建立南果梨产业化生产基地（大屯镇 1998年已成为农业部优质南果梨生产基地），生产绿色果品，发展以家庭为主的气调保鲜业，建立大中型的果汁加工厂（已建成两座年计划生产量5万吨的果汁厂），为南果梨向生产深度和广度发展奠定了坚实的基础。近几年来，南果梨正以其较高的声誉和独特的品质、风味打入、占领黄河以北地区的梨果市场。[1]