标题：冰雕
起源
早期我国东北，因天寒地冻，经常冰天雪地，门外积雪盈尺，那时已有人将河水结成的冰块鉴取雕成简单形状以盛物，故冰雕最早应发源于中国。冰雕是餐饮陈列  冰雕艺术之佼佼者，其造型大可以至无限之组合，小可为套餐之事务容器，没有空间之限制，且其晶莹剔透，皎洁光彩的质感，更亮了视觉上的享受。在冰雕的晶莹透明，光彩夺目中。冰雕由于是水做的，水又是人体不可或缺的物质。除感官的享受外，更有一份无比的新鲜舆口感，大型冰雕，其功能更甚在一般正式的酒会或餐会，喜席宴会上，视以大型的冰雕为主题，除增加会场气氛舆气势外，更显其主题的光彩舆明朗，故古时至今日，全东南亚甚至全世界都在流行，并喜爱它。 [1]
一些观察家指出冰川是地球上最自然、最美丽的雕刻品。相对而言，同人类的竞争者和指导者——大自然相比，人类的冰雕作品就是一种新的现象了。但是，人类用冰雪进行掩蔽、食物保存和艺术表达等活动却有上百年的历史了。
北极湾地区的因纽特人和许多其他生活在北极圈地区的土著人，都用冰和雪来建造他们的家——众所周知的圆顶冰屋。这些圆形建筑是当地的土著居民利用他们居住的冰雪环境而手工雕刻的结果，这些建筑使它的居住者近百年来免受刺骨寒风和北极低温气候的侵袭。即使在今天，旅游者还可以选择留在为旅游者准备的圆顶冰雪小屋中过夜，例如建筑在格陵兰康克鲁斯瓦格(Kangerlussuaq)的冰屋酒店度假村。其他的像瑞典和加拿大的冰雪旅馆，也是十分受游客欢迎的景点。
除了这些冰雪小屋之外，历史学家指出全世界冰雪宫殿的建造可以  冰雕作品追溯到250多年以前。1739年，俄国在圣彼得堡的涅瓦河河畔建造了雄伟的帕拉第奥宫殿。在1883年加拿大蒙特利尔举行的首届冬季狂欢节上，雕刻者用重达227千克的冰块雕刻了一个75平方米的城堡。
但是，北美洲最大的冰雪宫殿建于美国科罗拉多州里德维尔的落基山脉上。为了努力恢复1893年崩溃的采矿城镇低迷的经济状况，采矿城镇建造了一个冰雪宫殿以吸引各地的游客。该冰雪宫殿自1896年1月1日向游人开放。它由5000吨的冰和725立方米的木板组成，占地2公顷。它同样十分实用，内部设有厨房、餐厅、舞厅、溜冰场和许多重点介绍当地特产的冰雕。该冰雪宫殿于1896年3月28日关闭，活动非常成功。
除了这些巨型的冰雪艺术作品以外，厨师和冰雪工匠为来自世界各地的顾客提供了同样激动人心，但体积更小、做工更精细的冰雕作品，这已经有450多年的历史了。在16世纪末期的意大利，人们用小冰桶来制作并冷冻早期的冰淇淋。在美国，从1867年起，戴尔莫尼科餐厅(Delmonico's)开始在纽约市的餐厅销售美国冰沙。1892年，厨艺大师奥格斯特·易斯柯飞(Auguste Escoffier)指导伦敦萨沃伊酒店的厨房工作人员制作了著名的“蜜桃冰淇淋”，它是以冰雕天鹅的形式表现出来的。
种类
⑴圆雕：又称立体造像，指不附着在任何背景上，完全独立的可以四面欣赏的冰雕。 
⑵浮雕：即浅雕凸雕，在实体的表面上雕刻出具有背景的形象，也就是在平面上雕出凸起的形象，是介于圆雕和绘画之间的雕塑艺术。
⑶透雕：镂空浮雕的背景，它介于圆雕与浮雕之间，空间感很强。[2]
功能
冰雕是造型艺术中的一种，是以冰为材料通过雕、刻、塑等方法创造出的各种三维或二维的空间形象实体。 冰建筑虽是用砌筑的方法造起来的，但其最后成型仍离不开雕刻，何况有些还附有建筑装饰冰雕，一些小型冰建筑主要是靠雕刻完成的。冰雕艺术经过寒地各国人民的长期开发，其功能逐渐增多，归纳起来有如下几点： [1]装饰环境功能就是按照一定的构思和设想，用冰雕在有限的空间里创造出视觉美观的独特环境，供人审美欣赏。这其中又分装饰不同的环境，主要有：装饰园林环境，就是用冰雕及冰建筑等根据主题需要和布局安排，用冰雕和冰建筑等在冬季冷清寂寥的园林中创造出已有的园林和谐一致的冰  冰雕的园林。哈尔滨冰灯艺术博览会便是园林环境装饰的典型。装饰单位环境，就是在单位（包括居民）庭院或门前的冰雕。装饰街路广场环境。装饰餐饮环境，就是宴会冰雕。装饰展馆环境，就是在展馆或冷库里布置冰雕对外展出。哈尔滨在亚热带和热带地区举办的冰雕冰灯展览，都是在这样的环境中进行的。装饰环境功能是冰雕的最主要的功能，其他的功能多是由此生发出来的。 [3]栖息餐饮功能就是用以住宿的冰旅馆和用以餐饮的冰酒吧。日本北海道东部然别湖畔的有些青年从1982年冬开始在湖上建起一座座冰屋，组成用以临时栖身的冰屋村，后来又以此为载体办起枯淡节即村落节，使之在冰雪旅游中发挥了重要作用，供游人免费参观或入住，同时用冰造了吧台、椅子和酒杯，有偿为游客供应饮料。 真正的冰雪旅馆于1990年诞生于瑞典北部北极圈以北140公里处的尤卡斯耶尔维村，最初的面积较小，进入20世纪其建筑面积已增至5000平方米。冰雪旅馆的功能齐全，有大堂、酒吧、客房、餐厅、教堂、电影院、桑拿房等。客房的冰墙上饰有不同主题的冰浮雕，室内有冰床、冰沙发、冰桌子、冰茶几；冰雕酒店里有冰吧台、冰椅、冰酒杯；就连大堂悬挂的吊灯甚至模特头上的发饰都是冰雕的。这座当初被戏称为“傻瓜盖给傻瓜住的旅店”大受游客欢迎，每年吸引来6000人入住，国内外参观者近6万人次。 世界上第二家冰雪旅馆是芬兰位于波罗地海的尼亚湾，在北极圈100公里的凯米，于1996年开始建的雪城堡。雪城堡用雪和冰建造，其中有饭店、教堂、艺术厅、露天剧场等。同时雪城堡中还有大型冰雕展览。2001年初，加拿大魁北克建成世界第三家、北美第一家冰雪旅馆。其后陆续出现的是俄罗斯萨列哈尔德市“第六十六平行面”冰旅馆、奥地利滑雪圣地苏尔登冰雪旅馆和罗马尼亚喀尔巴阡山脉海拔最高的弗拉格什山滑雪圣地马利莱克的冰旅馆……中国哈尔滨于1996年底曾在冰灯游园会一角造过爱斯基摩冰屋火锅城，香格里拉大饭店从2000年底开始造冰宫餐厅，雪博艺术博览会，冰雪大世界和冰灯游园会都分别建造了冰雪驿站、冰饭店和冰酒吧。上海和西安也曾建过冰吧或冰厨房。 商品价值功能冰雕是稀有的艺术品，也是独特的商品，可为其设计制作者带来可观的回报。哈尔滨从1988年开始开发冰雕冰灯的商品价值，为外地及外国设计制作冰雕冰灯以换取丰厚的报酬。到2005年，哈尔滨在工商部门注册的对外开发冰雕冰灯的公司已有45家，其足迹已印在华夏的百余个城市和世界六大洲的50余个城市中。 日本在进入新世纪后，还兴起了冰雕礼品，出现了冰雕礼品店。该店按照宾馆、酒店和高级料理店等客户的订单生产高级宴会冰雕、婚礼宴会冰雕、圣诞礼品冰雕、女士美容冰袋等，一件宴会冰雕一般需几万到几十万日元，仍不乏订购者，冰雕礼品店还租赁盛装冰雕融水的托盘等配套设施。冰雕礼品是通过邮局的冷藏车用“特快专递”业务邮送给客户的。 烹饪艺术功能在烹饪艺术上，冰雕是相当常见的题材，特别是在亚洲。大型餐厅和旅馆在举办宴会时，往往会用可放在桌上，如大盆栽般大小的冰雕来装饰桌面，常见的主题有一对天鹅，在喜宴中可代表成双成对的喜庆气氛。由于烹饪用冰雕溶化的很快，所以通常会搭配干冰一起展示。文化娱乐功能冰雕的文化娱乐功能也被开发出来。如挪威音乐家泰尔耶·伊顺谢特用  冰作乐器于2005年3月4日在芬兰首都赫尔辛基举办了冰雪音乐节，音乐节的大幕由24块2米高的雪墙围成，乐器是由切割出的大小、形状不同的冰快铲磨而成，可发出不同音阶，由于冰块里面没有一个气泡，因而声音清脆动人。夜晚，在一束束蓝光映射下，演奏这个冰乐器者对这些冰乐器或敲击、或弹奏，叮叮当当，异常的别致动听。翌年1月16日，挪威盖罗市庆祝传统的冰节，也举办了一场别开生面的冰制乐器音乐会，连萨克斯管都是用冰雕出来的。 促销产品功能冰雕还可作商业广告，发挥促销产品的功能。哈尔滨的冰雕艺术家常常在冰灯游园会里或街路边用冰雕成相关产品的模型，广而告之。冰雕广告还见于大型的国际展销会。2006年7月18日至30日，为期两周的英国国际汽车展在伦敦东部的大型展馆举行，来自全球的40家汽车生产商在此展出了最新创意和经典的车型，其中，美国福特公司展出的乙醇燃料概念冰车十分抢眼，它重6.5吨，是在-10℃的冷库中雕刻出来的。 除此以外，冰雕还有环保教育、防暑降温、国际交流等诸多功能。冰雕在国际交往中作为友好的媒介日益发挥着重要作用。 
各国冰雕
在中国在中国，东北是冰雕发展最好的地区，其中最有名的是冰城哈尔滨冰雕展。每年都有相当多的游客拜访，而且规模也一年比一年大，不仅是参展的艺术家变多了，而且以冰来雕刻的主题也变得更丰富，有用现代科技雷射装饰的冰雕，最传统的冰灯当然也不会少。由于东北严寒的气候，冰随手可得，因此雕刻的体积也变得越来越大，成为以冰建筑得名副其实的冰雕世界，如城墙，溜梯等。哈尔滨、乌鲁木齐同时也是举办国际冰雕比赛的重要城市。在日本在日本北海道的札幌市是以冬季节日著名的，在节日里，雕塑家队伍完成冰雕的创作。这些作品的一些有多层建筑那么大。在瑞典瑞典基鲁那市的冰旅馆最广为人知，尽管许多严寒国家都陆续建造冰旅馆，但这一家是最早的也是最大的。1989年成立以来，备受旅游节目，杂志，新闻的注目。整家旅馆全部以冰块打造，除了床，连在旅馆酒吧喝酒的酒杯也是用冰雕成的。冰用取自托尔尼奥河中的水。特别的是，这家旅馆仅存在于每年的11月到5月，其他月份时是完全不存在的。而今这家旅馆有六十间客房和套房，一个酒吧，一个接待区，一个小礼堂。 一间客房的价格是370多美金。在加拿大在魁北克，每年都要举办"魁北克冰雕节"，大约持续三周左右时间。无论是冰雕品种之多，还是参观者人数众多，魁北克冰雕节被认为是世界上最好的。 [3]
冰雕文化
冰雕文化独特地集成了艺术的复杂性和观赏性，并已成为艺术领域的新热点。媒体盘点了风靡泰国、迈阿密、迪拜、拉斯维加斯的冰雕酒吧和其他独特的“冰文化”，让人们体验“艺术与时尚”完美结合的“冻结时尚”。梦幻冰桥——坐落于纽约市洛克菲勒中心溜冰场中心，每到夜间就发出异常光彩，周围也总是五彩缤纷，成为纽约的一大景点。  梦幻冰桥—坐落于纽约市洛克菲勒中心庞蒂亚克冰迷宫——由14位冰雕艺术家历时10天利用2000块冰块创建，现此作品已载入吉尼斯世界纪录。另类的奢华——三座酷似瀑布的冰雕吧台与其身后的冰雕瀑布相互映射，奢华之极，成为当地著名的豪华娱乐场所。奇特门帘——多伦多一家以独特的冰珠门帘欢庆开业的酒厂，观众不仅能品尝到免费的美酒，还能体验“冻结时尚”的快感。在拉斯维加斯，著名的伏特加冰吧设计灵感来自于雪橇，伏特加自上而下穿过酷似雪橇的器皿，仿佛唇齿间留有独特的“冰香”。  C酒吧——位于加拿大多伦多，号称北美第一冰吧，并且引领了加拿大和美国酒吧的新时尚。 
早在2004年，英国雕塑家约翰松·劳埃德完成了一座大型冰雕酒吧。这家酒吧全部用冰制成，造价25万英镑，耗时3个月。虽然它只在这世上存在了5个小时，但是从此引领了新“冻结”时尚。随后世界第九家冰吧落户迪拜，耗资达300万美元，占地2400平方英尺(约合731.5平方米)，共动用了4万块冰块才搭建而成。室内的每一件物品均是在加拿大的冰雕公司定制，然后空运至迪拜。这些不可思议的“冻结时尚”让人们叹为观止。[4]