标题：柏图斯
柏图斯
产地法国波尔多
气味甘草、黑莓、生姜、薄荷、李子酱和无花果的香气、还有诱人的新橡木、焙烤松露、烟薰烤肉、巧克力的香味，甚至还有一丝潮湿的泥土味道。
特色公认的波尔多红酒之王，以不计成本的严格管理，精益求精的品质追求而凌驾于众庄园之上，产量少，价格昂贵。
历史
1925年，由一位饭店的老板娘鲁芭夫人(Mam．Loubat)从园主阿诺(Arnaud)家族购得后，才改变了柏图斯的命运。当时鲁芭夫人家族已在本地区拥有两家酒厂，弟是本行政区利布尔讷(Libourne)市市长，她本人也是一个成功的企业家，在利布尔讷市拥有一家饭店。购得柏图斯后，她便爱上了本园。鲁芭夫人致力于打响其知名度。首先，她将本酒价钱提高，使得其不再是“泛泛之酒”。其次，将柏图斯介绍给她所认识的富豪朋友，柏图斯因此在法国的高级社交圈内迅速流行起来，不再是“乡下绅士”的专利品了！随后，鲁芭夫人又开始了彻底决定柏图斯日后身价的任务：打进英国的皇室。当伊丽莎白二世订婚的时候，鲁芭夫人进献的柏图斯已是皇室贵族们的杯中物。所以，1947年女王婚礼正式举行之际，鲁芭夫人也是获有皇室礼宾司寄发印有皇室雄狮与独角白马王徽喜帖的贵宾。人人都知道，正像歌剧新手要成名，必先在意大利，特别是在米兰斯卡拉歌剧院受到喝彩，才可以展开光辉灿烂的演唱生涯一样，一瓶有志‘上升”的葡萄酒要受肯定的“史卡拉”不在巴黎，而是在伦敦！所以，鲁芭夫人倒也会利用此千载难逢的时机，带着自己园中的佳酿径赴伦敦，一下子就成功地使伦敦一流餐厅的酒单上加列了柏图斯的名字。鲁芭夫人善用的这种经营上层社会的交际手腕，日后就变成了柏图斯攻城掠地的不二法门。
1961年，鲁芭夫人去世。鲁芭夫人没有子女，只有两位姊妹有孩子可以继承，但皆不能担负大任，所以鲁芭夫人生前就预做安排，将本堡股份分成3份，一份让售予酿酒甚有成就的木艾(Jean-Pierre Moueix)家族，另两份由外甥继承。1964年，木艾购得其中一位的继承权，而成为经营者。木艾家族本以经营牧场、牲口买卖为主业，善于并购一些经营不善或面临资金短缺窘境的一流酒厂。“木艾王国”旗下的酒厂包括拓塔诺瓦堡及彭马鲁拉图堡(Latour a Pomerol)、弗尔·柏图斯（La Fleur-Petrus）。木艾家族在20世纪60年代重施故伎，又攻占了白宫，受到肯尼迪家族（特别是一切唯法国是尚的杰奎琳）的赞赏。几乎在一夜之间，华府的社交界名人竞相谈论柏图斯，绅士名媛若不知柏图斯为何许物，就会被认为是来自德州的乡巴佬。柏图斯经此一跃而登龙门，也成就了鲁芭夫人生前的遗愿。[1]
近年获奖及评分
[2]1、柏图斯酒庄干红葡萄酒 Petrus, Pomerol, France（2010） 
评分
葡萄酒年份 评分者 分数 适饮时间 2010 《葡萄酒观察家》 95-98/100 ​2010 让·马克 97/100 2022 to 2045 2010 《维诺葡萄酒杂志》 19/20 2020 to 2040 2010 杰西斯·罗宾逊 19/20 2020 to 2040 2010 高特与米罗 19/20 ​2010 詹姆士·沙克林 100/100 ​2010 《醇鉴》 5/5 2022 to 2060 2010 史蒂芬·坦泽 96-99/100 ​2010 《醇鉴》 19.0/20 ​2、柏图斯酒庄干红葡萄酒 Petrus, Pomerol, France（2009）
评分
葡萄酒年份 评分者 分数 适饮时间 2009 《酒窖追踪》 99/100(5 notes from 4 users) ​2009 《葡萄酒评论》 19/20 ​2009 史蒂芬·坦泽 97-100/100 ​2009 《葡萄酒爱好者》 98/100 2020 to 2070 2009 让·马克 97/100 2022 to 2060 2009 《维诺葡萄酒杂志》 20/20 2014 to 2030 2009 杰西斯·罗宾逊 19/20 2022 to 2060 2009 《葡萄酒观察家》 99/100 ​2009 詹姆士·沙克林 98/100 ​3、柏图斯酒庄干红葡萄酒 Petrus, Pomerol, France（2008）
评分
葡萄酒年份 评分者 分数 适饮时间 2008 高特与米罗 18.5/20 ​2008 詹姆士·沙克林 94/100 ​2008 《维诺葡萄酒杂志》 18/20 2020 to 2050 2008 史蒂芬·坦泽 95/100 ​2008 《葡萄酒评论》 19/20 ​2008 让·马克 94/100 2022 to 2050 2008 《葡萄酒爱好者》 96/100 2018 to 2040 2008 杰西斯·罗宾逊 18/20 2018 to 2040 2008 《葡萄酒观察家》 93/100 ​2008 《葡萄酒观察家》 93/100 ​2008 《葡萄酒杂志》 97/100 ​4、柏图斯酒庄干红葡萄酒 Petrus, Pomerol, France（2007）
评分
葡萄酒年份 评分者 分数 适饮时间 2007 《醇鉴》 4/5 2015 to 2030 2007 杰西斯·罗宾逊 17.5/20 2018 to 2030 2007 《葡萄酒观察家》 92/100 ​2007 高特与米罗 19/20 ​2007 史蒂芬·坦泽 92/100 ​2007 《法国葡萄酒向导杂志》 18.5/20 2017 to 2030 2007 《醇鉴》 17.5/20 ​2007 《葡萄酒评论》 18.5/20 ​2007 让·马克 90/100 2015 to 2025 2007 《维诺葡萄酒杂志》 17.8/20 2015 to 2025 2007 《葡萄酒观察家》 92/100 ​5、柏图斯酒庄干红葡萄酒 Petrus, Pomerol, France（2006）
获奖
颁奖组织 酒款年份 奖级 桦榭葡萄酒指引 2006 三星级 评分
葡萄酒年份 评分者 分数 适饮时间 2006 《葡萄酒观察家》 94/100 ​2006 《葡萄酒观察家》 94/100 ​2006 杰西斯·罗宾逊 17.5/20 2012 to 2024 2006 《葡萄酒杂志》 97/100 ​2006 《法国葡萄酒向导杂志》 18/20 2015 to 2030 2006 《葡萄酒评论》 19/20 ​2006 《葡萄酒爱好者》 96/100 2017 to 2047 2006 史蒂芬·坦泽 93/100 2017 to 2047 2006 《维诺葡萄酒杂志》 19/20 2015 to 2030 2006 让·马克 93/100 2020 to 2040 
优势
柏图斯的成功当然首先是品质取胜。而优质的品质是来源于其对追求酿酒艺术的完美主义态度。柏图斯庄园占地12公顷。年产量约五千箱酒。其选用的葡萄品种90%以上是梅乐
地理位置
（Merlot），所以它也是The greatest Merlot of the world。（世界上最好的梅乐）。柏图斯葡萄园的种植密度相当低，一般只是每公顷五千至六千棵。每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄，以确保每粒葡萄汁液的浓度。使用的树龄都在四十至九十之间，摘择时全部统一在干爽和阳光充足的下午，以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光不够或风不够，他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。摘择时他们会用上二百人同时进行，一次性把葡萄摘完。在酿造的过程中，柏图斯也是与众不同。首先他们全部采用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陈酿中，他们每三个月就换一次木桶，让酒充分吸收不同橡木的香气。这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比。(上图：柏图斯庄园）
人文历史
要成为世界级的名酒，一定要拥有伦敦和纽约的市场。而成为世界一流的极品名酒，一定要得到白金汉宫和白宫的青睐。四十年代初，伊丽莎白二世的定婚宴上柏图斯已成为皇族们的杯中物。至1947年伊丽莎白女皇的婚宴上，柏图斯又一次成为女皇的喜爱。一时间从巴黎到伦敦，酒桌上没有柏图的餐厅就一定不是一流的餐厅。六十年代JPM （Jean Pierre Moueix）入主柏图斯后，JPM又令柏图斯攻入了白宫成为肯尼迪总统的至爱。那时由华府至纽约，绅士名媛们如不识柏图斯的一定会被视为从西部来的乡下牛仔。
1945年时柏图斯庄园仍寂寂无闻，但近50年间它一跃而成为波尔多最贵的2种葡萄酒之一，另一种则是也为于波梅罗的头号对手路潘（Le Pin）。柏图斯28.5英亩葡萄园之所以在国际上取得成功，全赖里布尔恩（Libourne）的迈逊.JP.慕厄司的酿酒师克里斯蒂安.慕厄司（Christian Moeuix）精湛的酿酒技艺。可惜它和大多数名酒一样，谈论者多品尝者少，成熟时很难买到。Above left:My name is Christian Moueix.)
柏图斯葡萄酒十分丰浓和凝缩，充分表现了深层粘土质土壤生长的梅洛品格，也因为葡萄植株生长年限较长（平均40年），且葡萄产量受控制的缘故。柏图斯庄园在1945、1947、1949、1950、1953、1961、1967年和有争议的1971年出产的葡萄酒不同凡响，70年代的一连串辉煌的成就更合成不败的记录。葡萄滕越老，酿制的葡萄酒越是不朽，但易上头和慢熟。1982和1985年的甚为辉煌，现在饮用正佳；1986年的还相当酸，20年内请勿沾口；1989年的颇为受恭维，其浓腻近于加州风格；而1994年的酒可能是该年波尔多右岸地区最好的。
著名景点
柏图斯的酒质十分稳定，气候较差的年份他们会进行深层精选酿酒的葡萄，因此会减产。为保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停产。例如91年就没有柏图斯。柏图斯的特点是酒色深浓，气味芳香充实，酒体均衡，细致又丰厚，有成熟黑加仑子，洋梨，巧克力，牛奶，松露，多种橡木等香味。其味觉十分宽广，尽显酒中王者个性。柏图斯目前无论从品质还是价格都凌驾于其他波尔多酒王而成为名副其实的酒王之王。
踏破铁鞋难觅柏图斯酒，试试多种途径以得一尝，不论嫩或陈，可能你会遇到毕生难忘得经历。
在波尔多的4个红酒产区内Pomerol是其中最小的一个，总面积只有740公顷。这里的酒庄也差不多全是小农作业，面积不到1公顷的有很多。但是也许是物以稀为贵，也许是小酒庄可以精工细作，这里出产的酒比波尔多其他地区都要贵。而其中Chateau Petrus则是领军人物。Chateau Petrus面积为28.5英亩,所种的葡萄为Merlot 95%,Cabernet Franc 5%植株的平均年龄40年，年产量为4500箱。
旅游信息
Petrus在拉丁文中的意思是“彼得”，它是以耶稣的门徒圣彼得而命名的，大家在Chateau Petrus酒标上可以看到手握天堂钥匙的圣彼得。Chateau Petrus不象Romanee Conti酒园的历史那么悠久，甚至到了1945年，他还是一个默默无闻的小酒庄。他近年来的成功全要归功于他的后天努力了。Chateau Petrus这个名字出现于1837年，那时他在Pomerol地区排在4、5名的位置。1893年，Chateau Petrus的位置提升到Pomerol的第二位，价格大概在Medoc区二等和三等之间。到了1925年，一位饭店的老板娘Loubet夫人购买了Chateau Petrus以后才从根本上改变了Petrus的命运，这要归功于她高超的推销手腕。Loubet夫人拥有本地区2家酒厂和当地一家饭店，是一个知名企业家，弟弟是市长。Loubet夫人收购酒庄后就开始致力于打响他的知名度。首先是将价格提高，其次她将Petrus介绍给自己的富豪朋友，从此Petrus在法国高级社交圈内流行起来了。从此，Petrus再也不是乡下绅士的代名词，而逐渐成为上流社会的饮品。随后，Loubet夫人决定进军英国皇室，因为他甚至得到了英国市场，才能有国际声誉。当伊丽莎白女皇二世订婚的时候，Petrus成为了贵族们的杯中之物，从此成了在英国上流社会的名品。Loubet夫人在1947年女皇正式结婚大典时成为了皇室的贵宾。Loubet很善于运用上层社会来进行推销，1961年她去世后，Petrus分成3份由Lacoste、Loubet和Moeuix家族所有。而Moeuix家族继承了Loubet夫人的经营作风，于60年代占领美国白宫，受到肯尼迪家族的赞赏。
成功经验
当然Petrus的成功仅仅有商业头脑，靠炒作是绝对不可能的，一定有其在质量上过人一筹的地方。Petrus酿酒完全采用一种不计成本的理想主义做法。
Petrus的土壤表层为粘土，下面是陶土层、更深一层是含铁量很高的石灰土，这一层有着极好的排水性能。庄园种植葡萄的密度为每公顷6000株，植株年龄都比较老，再加上严格的剪枝使得产量极低。为保证质量，葡萄要在全熟而没有过熟的时候采摘下来，采收的时间是下午，为的是让上午的阳光将葡萄上的露水晒干。180个工人用2～3个半天的时间将葡萄采摘完毕，避免葡萄成熟度不同而影响风味。采摘完毕后，每粒葡萄还要经过严格的手工筛选。发酵完成后，就还要在不同的新橡木桶中陈酿22个月左右，让酒吸收不同橡木的香味。大概3个月就要换一次桶。酿成以后的Petrus十分丰浓凝缩，具有强烈的黑樱桃颜色，和香料和梅子的香气和特有的泥土味与高级的松露香。口感柔滑，带有高级成熟的单宁味。1945、1947、1949、1950、1953、1961、1967、1982、1985。1989、1994和整个70年代都是顶级年份。
总结
柏图斯葡萄酒十分丰浓和凝缩，充分表现了深层粘土质土壤生长的梅洛品格，也因为葡萄植株生长年限较长（平均40年），且葡萄产量受控制的缘故。柏图斯庄园在1945、1947、1949、1950、1953、1961、1967年和有争议的1971年出产的葡萄酒不同凡响，70年代的一连串辉煌的成就更合成不败的记录。葡萄藤越老，酿制的葡萄酒越是不朽，但易上头和慢熟。1982和1985年的甚为辉煌，现在饮用正佳；1986年的还相当酸，20年内请勿沾口；1989年的颇受恭维，其浓腻近于加州风格；而1994年的酒可能是该年波尔多右岸地区最好的。
Petrus如此好酒唯一可惜的就是产量甚少，以至于价格一涨再涨，一瓶酒一般要卖到1000美元左右，而且还是踏破铁鞋无觅处。