标题：沙坪村白酒
基本介绍
沙坪村白酒【shā píng cūn bái jiǔ 】
“沙坪白酒”是鄂西土家、苗族极具有民族传统特色的老牌佳酿。沙坪酒厂位于湖北省恩施州以南的酉水河之源，这里两山连绵对峙，一水蜿蜒中流，平均海拔达800公尺左右，山青水秀，气候宜人。河水两岸的斜坡高地与狭长谷底终年不断的酉水河流水，形成了高低温差，高低风力，高低植被各不相同的生态环境，使沙坪酒厂多种微生物得以合理分布，有效生存和大量繁衍。“沙坪白酒”是继承的发掘“土家烧酒”传统工艺基础上，利用无污染的天然矿泉水和绿色无公害的山里玉米、高梁等杂粮资源，沿袭百年传统固态发酵蒸馏法，陈年窖藏，结合现代技术酿造了“沙坪村”酒独一无二的奇特风格，沙坪白酒经过近年不断的技术改造，提档升级。2006年12月已获取了国家白酒生产许可证。现拥有国内先进的酒、水净化设备，微机勾兑技术及气相色谱技术、质谱技术、精密计量灌装机等科研生产设备。
先进的产品检测设备，白酒灌装生产线和上千吨的土陶罐窖藏库容。年瓶装酒生产能力可达5000吨以上。沙坪酒厂与四川省食品发酵工业研究院技术合作，已推出以清香型为主的38°、42°、48°、52°、56°等系列产品，以满足不同消费者的需求。并注册了“沙坪村”、“硒谷”、“硒乡寨”、“土家硒谷”等商标；借助四川省食品发酵工业研究院的雄厚技术力量，已开发出15个富硒“沙坪村”系列酒产品。
集团信息
简介沙道粮食购销公司是州级农业产业化重点龙头企业。公司现拥有大米加工和沙坪白酒生产两大支柱产业，主导产品有“木龙寨”牌富硒大米和“沙坪村”白酒。
公司所属硒谷米业加工拥有全套精制米加工进口设备，具有1.8万吨年生产加工能力，有10多个系列产品，“木龙寨”富硒贡米已获得国家绿色食品认证。近年来，采取“公司+科技+基地+农户”模式，大力开展订单农业，拥有无公害优质稻粮源基地8.5万亩。与湖南省农科院优质水稻研究所共同协作，在沙道镇的木龙寨、辽叶河、上洞、当阳坪等村建起了富硒优质香稻品牌示范基地面积3000余亩。全心致力于加工原料的绿色无公害生产，形成了从种植到加工到营销的有效质量检测体系，为广大消费者提供天然含硒、无公害、安全放心的绿色大米。培育出了享誉盛名的“木龙寨”牌富硒贡米和“木龙寨”硒香米等著名品牌，产品畅销州内外市场。“木龙寨”牌富硒贡米多次获得中国绿博会和中国农产品博览会金奖产品。经营2009年1至7月，公司生产“沙坪村”白酒120吨，全部销售到州内及武汉、北京、广州、浙江市场。业绩2006年以前，沙坪白酒以散装为主。2009年，公司实现白酒类产值300万元，白酒类的业务量、利税已占公司全部经营业务的“半壁江山”。研制开发沙道粮食购销公司2005年企业通过了ISO9001：2000国际质量许可认证。国家酒类专家李大和教授和酿酒生物技术与应用四川省重点实验室刘念、潘建军等高级白酒工程师为技术顾问，增强了公司的技术力量。主攻原生态、富硒品牌，方能培育出区域性品牌。沙坪酒业自2009年初启动白酒瓶装酒市场营销以来，时常出现供不应求的现状，目前年生产基酒仅400吨，不能满足本县市场需求。公司现有从业人员50余人，具有中级以上技术职称的专业技术骨干10名，其中聘请白酒高级工程师和国家级评酒员5名。企业总资产1500万元，年产值2000万元。2006年企业改制后，新组建的沙道粮食公司在企业传统产业的基础上，利用当地及恩施地区的玉米、高粱、杂粮等优质原材料，在相关部门和县政府的大力支持下，抓住省“616”对口支援宣恩的机遇，投资300多万元，对厂房、灌装设备、检测设备进行技改，使瓶装酒年生产能力达到5000吨以上、基酒生产规模达到400吨，并注册了“沙坪村”、“硒谷”、“硒乡寨”、“土家硒谷”等商标；借助四川省食品发酵工业研究院的雄厚技术力量，已开发出15个富硒“沙坪村”系列酒产品。资质荣誉湖北省著名商标 第二届全国绿色食品博览暨采购大会畅销产品奖【见参考资料[1]】产品种类500ml52%vol青花瓷瓶酒  500ml52%vol青花瓷瓶酒125ml42%vol瓷瓶酒  125ml42%vol瓷瓶酒500ml38%vol宴席酒  500ml38%vol宴席酒500ml52%vol陶瓶酒  500ml52%vol陶瓶酒2000ml52%vol陶坛酒  2000ml52%vol陶坛酒500ml45%vol陶瓶酒  500ml45%vol陶瓶酒125ml38%vol玻瓶酒  125ml38%vol玻瓶酒沙坪村酒扑  沙坪村酒扑          酒厂地址湖北恩施宣恩县沙道沟镇【沙道粮食购销公司[2]】
中国酒文化
中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。 
酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，酒税（或酒的专卖收入）还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。
酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。
在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。
因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾。日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。
“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（杜甫《饮中八仙歌》）“醉里从为客，诗成觉有神。”（杜甫《独酌成诗》）“俯仰各有态，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。
不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。
“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。 
白酒是我国世代相传的酒精饮料，通过跟踪研究和总结工作，对传统工艺进行了改进，从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。这些都使白酒工业不断得到发展与创新，提高了生产技术水平和产品质量，一批厂家成为我国酿酒的大型骨干企业，为国家做出了重要的贡献。我们应继承和发展这份宝贵民族特产，弘扬中华民族优秀酒文化，使白酒行业发扬光大。