标题：青梅
基本资料
界： 植物界 Plantae  诏安青梅门： 被子植物门 Magnoliophyta
纲： 双子叶植物纲 Magnoliopsida
目： 蔷薇目 Rosales
科： 蔷薇科 Rosaceae
亚科：梅亚科Prunoideae
属： 李属 Prunus
亚属： 李亚属 Prunus
种： 梅 P. mume
分布区域： 原产于中国，后来引种到韩国与日本
形态特征
梅，高可达10米；小枝绿色，无毛。叶片宽卵形或卵形，长4—10厘米，宽2—5厘米，顶端长渐尖，基部宽楔形或近圆形，边缘有细密锯齿，背面色较浅。花单生或2朵簇生，先叶开放，白色或淡红色，芳香，直径2—2．5厘米；花柄短或几无；萼简钟状，常带紫红色，萼片花后常不反折；心皮有短柔毛。核果近球形，两边扁，有纵沟，直径2—3厘 ，绿色至黄色，有短柔毛。花期3月，果期5—6月。主要分为花梅和果梅两类；可孤植、丛植、群植等。其具有良好的药用价值：花蕾能开胃散郁，生津化痰，活血解毒；根研末可治黄疸。梅花花语为“坚强 ，高雅”。梅雨季节一般为梅子成熟前后，一般南方4-5月份，亦有梅雨季节之称。
青梅，即为果梅（果梅又是梅的一个原始品种，梅分花梅和果梅，有些果梅粒小味苦，有些果大味酸，福建诏安果梅即为果梅中较好品种个大、味酸）。不同于青梅属植物，请注意区别。果梅自古即为果品和酿醋原料，三国志望梅止渴，指的即为青梅。
  图片与文字不符，此图为蔷薇科植物——梅
青梅特性
青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素C，其半成品——干湿梅富有弹性，呈淡黄色，加工  诏安青梅时果皮不易开裂，内含物不易流失，且腌制过程中只需加适量食盐而不需添加其他任何添加剂就可达到保质期12个月以上，品质超过日本盛行的南高梅，符合日本的国家腌制标准，深受日本市场欢迎，被誉为“凉果之王”、“天然绿色保健食品”。
青梅较适种于亚热带夏湿冬干、温暖湿润的气候，是生长于夏湿地带的喜光植物；开花期和幼果期对温度要求特别严格，开花期要求15℃以上的天数达到30%；它的生长和结果要求有适度的雨量，一般年降雨量在800－2000mm青梅才能良好地生长、结果；青梅生长对土壤要求为土层深厚、地下水位低、排水性能良好的壤土、砂壤土及粘壤土。　青梅果形近圆形，果皮色泽为浅黄绿色，色泽均匀，二级品的果皮色泽允许少量红晕；国内同类产品一般是果形椭圆形，果皮浅青绿色，成熟果黄色，向阳面具有红晕，呈淡赤褐色至深红色，果肉淡黄色，单果重平均28克，果肉厚、核小，可食率>89%，果肉细脆，香气醇厚，风味独特，酸中带甜，国内同类产品味微苦或微涩。青梅含可溶性固形物7．0%，总酸量>4．3%，富含多种微量元素、氨基酸、微生素C。
营养价值
青梅含有大量的蛋白质、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量  诏安青梅一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。青梅营养丰富，低糖高酸，其T值(糖酸比)仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低。其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/P≈1：1，是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。
近年来，英国科学家研究发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时（即pH值偏低），智商低；碱性偏高时（即pH值偏高），智商高。由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家进而提出了改善饮食结构，多吃碱性食品，提高智力水平的设想。青梅中碱性物质含量大大超过了酸性物质，因此，青梅被誉为典型的强生理碱性食品，能中和酸性食物（粮谷类、蛋黄、肉、鱼、酒、糖等），使血液呈微碱性，pH值保持在7.3-7.4。
成分组成
青梅的成分组成具有如下特点：
（1）低糖高酸（总糖1.3%、总酸6.4%），其T值（糖酸比）仅为0.2，是鸭梨的1/72，杏的1/8，甚至比  诏安青梅柠檬的T值还低。因而，果梅是一种优良的天然酸味原料。天然有机酸具有多种生理调节功能，是青梅的主要功效成分。
（2）具有合理的钙磷比1:1，与其它几种水果相比，不仅钙磷比合理，而且绝对数量较高，是生产儿童食品和老年食品的好原料。
（3）含VB高达5.6mg/100g，为其它水果的数百倍，而且VB2处于很稳定的高酸性环境中，这是青梅很突出的优势。
保健功能
据李时珍的本草纲目明确记载，“梅”花开于冬而熟于夏，得木之全气。味最酸，有下气、安心、止咳止  诏安青梅嗽、止痛止伤寒烦热，止冷热痢疾，消肿解毒之功效，可治三十二种疾病。《神农本草》记载，“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠，有收敛生津作用”。现代医学研究表明，青梅具有以下功效：
1.消除疲劳，增加活力
青梅的果实富含的柠檬酸等有机酸具有增进食欲，恢复体力，消除疲劳等功效。同时能改善便秘，安神，解烦。青梅果实中含有大量的天然优质柠檬酸能促进三羧酸循环，迅速将疲劳元素排出体外，最大限度地产生能量，使食物能完全燃烧，这对运动员、高温作业人员恢复体力有显著的实际价值。此外青梅还有利于人体对钙的吸收，是帮助儿童老人补钙的最适合的食品。
2.抗肿瘤，清除血液垃圾
青梅的果实含有丰富的柠檬酸和苹果酸，酸味极强，这些有机酸不仅能把血液中积存的乳酸排除体外，而且还能抑制新的乳酸产生，达到清洁血液的作用，而丰富的VB2又具有防止癌变的作用。
3.显著改善肠胃功能
青梅果实具有调节肠胃功能的独特功效。梅实中的儿茶酸能促进肠子蠕动和调理肠子，同时又有促进收缩肠壁的作用，对便秘（尤其是孕妇）有显著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促进消化，滋润肠胃，改善肠胃功能，并促进肠道的吸收。
4. 保护肝脏
青梅制品的抗菌作用、解毒作用能分解人体内的有害物质，也能解除人体内外部侵入的毒素；同时其含  诏安青梅有的硫化合物是一种抗氧化活性的物质，可抑制脂质过氧化物对膜结构的损伤。青梅果实中含有丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用，能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力，故有“人体卫士”之称。现代人们日常所食添加防腐剂、农药、抗氧化剂等的食物不下千百种，所需解毒和排泄，选择青梅来促进内脏功能是最佳途径，从而起到保护肝脏的作用。
5.抗菌、驱虫、抗过敏作用
青梅及其梅制品酸性较强，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种细菌均有一定抗菌作用，对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等真菌也有一定的抑制作用。同时对蛔虫活动有明显的抑制作用，试验证明，梅制品对胆囊有促进收缩和排胆作用，利于引流胆道的胆汁，减少和防止胆道感染，也可有利于减少蛔虫卵的存在。除此还有一定的抗过敏和脱敏作用。
6. 延缓衰老，保持美容
青梅含有丰富的有机酸和矿物质，尤其是含有的钙等能预防老人骨质疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以使血管及全身组织年轻化作用，并能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肌、美发效果；还可促进激素分泌物活化，从而达到延缓衰老的作用。
开发利用
青梅是营养素含量全面、合理、具有多种医疗保健功能的食品，属于药食两用食品类。青梅因其鲜果太  脆青梅酸，除少量供鲜食外，绝大多数供加工成果脯、蜜饯、药材和保健食品、美容品等，青梅开发潜力巨大，有以下开发途径：[1]​
1.盐渍类制品
包括咸水梅、梅胚、咸梅干等。青梅经盐渍即成咸水梅，咸水梅经晒干至含水52%左右即成梅胚，又称干湿梅或半干梅，将咸水梅完全晒干即成咸梅干，是出口的主要型态。
2.蜜饯类制品
梅果蜜饯是青梅加工的传统产品，包括蜜梅、酥梅 、话梅、陈皮梅、五香梅等，消费市场广，深受大众的欢迎。
3.梅饮料制品
从市场形势分析，近两年来，日本、韩国的消费者喜欢饮用纯青梅汁或以青梅汁兑其它饮品（如酒、果汁饮料等），且作为高尚饮品。国际市场对青梅浓缩汁质量要求很高，主要指标有：浓度66±10Brix，含酸量为33-38%，pH2--3，稀释至60Brix时透光率为85%以上，氨基态氮含量为14mg/100ml-18mg/100ml。青梅浓缩汁是国际市场需求新动向。
4.梅酒类制品
以青梅为原料，利用现代生物技术，经发酵特殊工艺酿制，精心勾兑调味而成的发酵酒。发酵酒又分青  诏安青梅梅全果发酵和青梅纯汁发酵，保持了青梅的原有风味及发酵产出的风味。青梅酒生产尚可采用粮食酒直接浸泡青梅果制作而成，果于酒中。梅酒在其人体保健功能、口感、色香味等方面均有其独到之处，足可与葡萄酒相媲美，具有拓展出口外销市场和国内果酒市场的潜力。
5.熏制类制品
此类制品包括乌梅、药用梅粉剂等。乌梅通常是选用含酸量高的青梅，通过晒干、熏干等干制而成，呈黑褐色，味极酸。乌梅在药用上可以用于治喉痛、咽炎、慢性腹泻、痢疾、肠炎、喘咳、小儿盗汗、崩带漏下，另外还可镇呕、驱蛔虫等。乌梅在医药上一方面用作中药材临床应用；另一方面利用乌梅为原料制成的“虎杖冲剂”、“乌梅安胃丸”、“乌梅饮”等药品达二十多种。
6.护肤美容制品
青梅加工中的乌梅干能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素具有使血管及全身组织年轻化作用，并能促进皮肤细胞新陈代谢，有美肌、美发效果。
7.养生梅醋
将青梅加食盐腌制，控出梅卤汁，然后采用电渗析法减少盐分，再添加食醋及蜂蜜等按比例调配，注意  青梅酒最合理的梅卤汁和食醋以及蜂蜜等的比例。该品具有开胃健脾、消除疲劳、美容养生、抗衰老等作用，尤其适合中老年脑力工作者的日常保养饮用。
8.青梅保健口服液
梅胚经热水浸渍，提取青梅有效万分，与蜂蜜混合，使蜂蜜的滋养性和青梅的保健性相融合，再添加甜味料调整糖酸比，加热升温至65℃，保持30min后装瓶封口，经杀菌即得成品。该品适合于糖尿病、肥胖病、高血压等慢性病人及低热量摄入者。
9.青梅丸
选用黄熟梅为原料，取核、捣浆，配以罗汉果等中草药，待熬制成膏状，然后成型包装。该品主要利用青梅、罗汉果等具有的开胃健脾、解酒暧血之功效，故可开发成饮酒伴侣，适合于喜欢饮酒健身的消费者。
发展前景
1.青梅作为传统的一种保健果品，具有进一步研究和开发利用的价值。其深加工、多层次加工，是青梅  可持续发展的有效途径之一。
2.青梅系列保健食品的开发，不仅能满足国内外广大消费者的需求，而且可以大大提高青梅的附加值，从而增加地方经济和果农的收入，其市场消费前景广阔。
3.青梅系列保健食品的保健功能还有待进一步临床试验，尤其对不同人群的生理适性。此外，保健食品中的有效成份含量也需进一步进行定量分析。
青梅的发展前景需要的是各方面的配合，特别是青梅果农、青梅加工企业、青梅销售商等各个环节的配合，还需要加大品牌宣传，扩大广告宣传力度。需要注意的是在宣传方面不仅仅是实体广告的宣传，还需要注重网络方面的推广，目前青梅网是从事青梅的专业网站。 
是以素有“中国青梅之乡”、“中国青梅第一县”之称的福建诏安县的青梅产业为基础，以挖掘青梅行业新商机、带动青梅的生产与加工业为目的的行业网站。目前已经初步形成集信息资讯、商务、服务为一体的青梅行业综合网站。青梅网将青梅行业和互联网二者相结合为出发点，现开设了青梅水果、青梅制品、青梅化工、青梅情报站、青梅推荐、青梅美景、青梅杂谈、青梅文化等多个网站板块，为从事青梅的种植、加工、流通、消费等群体提供了一个丰富的信息地带和商务互动应用服务平台。最终使广大青梅行业从事者切实感受到互联网迅速发展所带来的新起点、新商机。
青梅网始建于2010年，立足于青梅产业及相关领域，同时配合国家农业信息产业化发展，将青梅推向全国及国外市场。一年多以来，经过青梅网人不断追求，青梅网以初步形成较大规模，目前拥有旗下3个专题网站及其他领域，范围覆盖整个福建及全国。青梅网较先进的网络设备和高级技术人员为后盾，以真诚服务为品牌核心，迅速赢得广大客户的好评。且通过青梅网人的专业服务和不懈努力，为今后的青梅企业和青梅经纪人等青梅从事者带来更大的效益。青梅网将成为展示青梅发展和青梅企业形象的重要窗口，为青梅产品走出国门迈向世界搭建起信息桥梁，为青梅产业结构调整提供强有力的信息支持。
中国青梅之乡
诏安具有适宜青梅生产独特的土壤、水质和气候条件，种梅历史悠久，远自南宋开始，当地农户即有种  中国青梅之乡——诏安植，经年累月，果农具备了丰富的栽培选育经验。经过多年的演化发展，诏安青梅形成了“白粉梅”、“青竹梅”两个独具特色的品种，统称为“诏安红星青梅”，以果大、皮薄、肉厚、核小、酸度适中而驰名中外，其品质足与日本南高梅相媲美，成品梅被定为A级。
青梅具有独特的药用价值，富含多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特的营养保健功能。青梅在日本一直被认为是消灾除难的良药，被誉为“凉果之王”、“天然保健食品”。
20世纪80年代中期，诏安红星乡开始复兴青梅种植，从此，渐渐发展壮大。 
当时，地处山区的红星乡在考虑如何进一步调整农业产业结构时，明显感觉到当地传统的柑橘、菠萝经济效益不佳。经反复比较、筛选和评估，大家一致认为发展青梅大有前途。此后，在各级政府部门的有力扶持，以及一批种植大户的示范带动下，青梅种植面积渐渐扩大。
“万花取向雪中出，一树独先天下春”。在红星乡的带动下，与其毗邻的太平镇也开始大面积种植青梅。上世纪90年代初，持续的引导、推广，终于使原本不起眼的小果成长为诏安农业的“当家花旦”，并成为果农增收的主力渠道之一。
目前，诏安已成为全国最大的青梅种植基地，全县青梅种植面积达12.4万亩，产量6万吨，且有70%的种植面积和产量集中在红星、太平两个毗邻乡镇。
与此相行的是行情的持续火热。20世纪90年代开始青梅大规模投产后，梅果1斤可以卖到5元多，最高时  诏安青梅达到7元，而且销路不愁。高涨的行情让果农们收获颇丰，山区群众生活条件迅速得到改善。一幢幢新房拔地而起，一件件新式家用电器源源不断地从县城往山里运，处处呈现“梅花开果农笑”的和谐景象。
近年来，诏安紧紧抓住特色资源优势，把“诏安红星青梅”当作一张“名片”，从培育发展县域特色经济的高度，着力发挥品牌农业效应，创建青梅品牌。“诏安红星青梅”先后通过国家质监总局原产地标记认证、国家工商总局证明商标注册，中国绿色食品发展中心认定“诏安红星青梅”为绿色食品A级产品……品牌创建，为青梅产业发展壮大奠定了良好的基础。
与此同时，从近年来青梅市场的剧烈波动中，诏安县认识到必须逐步摆脱单一市场的局限，实行产业化，自主开发青梅深加工制品。2002年，诏安成立青梅产业化发展服务中心，出台了一系列扶持青梅产业发展的措施和办法，为做大做强青梅产业创造了良好环境。涉农部门和相关乡镇加大青梅生产技术咨询服务和指导力度，提高青梅品质；主产区乡镇也投入巨资建设青梅收购市场，将农村等级水泥路修进梅园，有效解决青梅运输难题。海关和检验检疫部门也深入到各主产区，现场为出口青梅产家办理植物检疫证，方便产品出口；农村信用社在青梅登场之前投放营销贷款，增加营销企业流通资金。
此外，协会的协调带动作用不断加大。1998年，红星乡青梅技术研究会成立，2007年4月初，诏安县青梅协会成立，初步形成集青梅生产、科研、示范、推广和产品加工、营销等于一体的专业技术协会，促进了行业自律，提高了青梅种植、生产水平，形成“公司+协会（研究会）+农户”的生产经营模式。
经过多年发展，绿源、天立、荣祺等一批青梅食品加工企业相继在诏安落户。其中由台商投资落户该县  诏安青梅太平镇的荣祺食品有限公司，年加工青梅4000吨以上，生产的咸水梅全部出口日本，成为全国最大青梅加工企业。诏安形成了以青梅加工为龙头的食品加工企业群体，延长了产业链，提高了产品附加值。产品打入沃尔玛、麦德龙等超市，被厦门航空公司指定为空中食品。成为全国最大的青梅生产加工和出口创汇基地，现有青梅加工企业100多家，年加工量4万多吨，其中，规模以上企业20多家，年产值近3亿元。近日，绿源公司选送的黄蜜梅等4个青梅系列产品，又在2007年北京奥运推荐果品综合评选活动中入选奥运推荐果品，获准进入北京中国绿色有机食品专卖中心设摊销售。
诏安在发展青梅产业同时，积极挖掘梅文化，拓展青梅产业内涵，做足青梅文章，把红星青梅品牌打得更响。
梅果是天然保健食品，而梅花具有凌寒傲霜、冰清玉洁之秉性，独先天下而春，诗意典雅，历代文人墨客竞抒风骚，形成了蔚为灿烂的梅文化。赏梅品梅在民间已形成风俗，特别是近年来随着人民群众生活水平的提高，赏梅更是成为一种高雅的休闲方式。诏安青梅主产区红星乡瞄准这一商机，积极拓展青梅产业，在引进种植观赏梅同时，规划建设了万亩生态梅园基地，今年又投入500多万元，将水泥路修进了梅园，建设了赏梅亭、吟梅阁、接待室等配套设施，吸引游客到红星赏梅。发挥“书画艺术之乡”优势；组织海峡两岸书画家、著名诗人、散文家和企业家到梅园画梅图、呤梅诗和文学采风，扩大“青梅之乡”知名度。旅游部门通过与潮汕等多家旅行社合作，将红星乡赏梅项目挤进了粤东旅游圈，成了旅行社推介的旅游景点。
梅香飘出去，项目引进来。诏安以梅为媒引进合作项目。在 
2007年第五届“6·18”项目成果交易会上，四海食品有限公司与华南理工大学对接，引进“传统食品低能量  诏安青梅化成套技术成果转化”的应用项目，开发青梅馅月饼等产品。
在2007年11月举办的第九届花博会上，诏安与福建农林大学、福建省农科院农业工程研究所两所院校实现项目成果对接，在现场分别签订了总投资2800万元的青梅饮品精加工技术和青梅深加工技术两个合作项目……
诏安于2008年1月举办海峡两岸（诏安）首届青梅节暨书画艺术节，2009年1月举办海峡两岸（诏安）第二届青梅节暨书画艺术节，2010年1月举办海峡两岸（诏安）第三届青梅节暨书画艺术节，2011年1月举办海峡两岸（诏安）第四届青梅节暨书画艺术节，文化搭台，经贸唱戏。
梅花得意占群芳。“诏安红星青梅”作为诏安的一张特色名片，历经风霜。如今，又在新的起点上向建设集青梅种植、生产、科研和旅游四位一体的“中国梅都”目标迈进。
周边介绍
一也有人说普宁是中国青梅之乡。普宁种植青梅约有700年的历史。早在二十世纪二十年代，普宁就以盛产青梅而闻名遐迩，改革开放后，梅农种植青梅尝到致富的甜头，青梅生产迅速发展。1984 年普宁青梅种植面积1598公顷，产量2311吨 ；1990年种植面积2550公顷，产量4349吨；1995年种植面积6831公顷，总产量13209吨；创产值1亿多元，产量约占全国的十分之一，种植面积、总产量。产值均居全国县级之首，成为全国最大的青梅产区。为此，1995年4月6日，在国务院发展研究中心等部门首选的全国100个特产之乡中，普宁市被命名为“中国青梅之乡”。次月，广东省又确定在普宁建立“中国青梅种质资源基地”。 
青梅是普宁市6大宗传统水果之一。有23个品种，其中，主要栽培品种7个，即青竹梅类中的软枝大粒梅和硬技大粒海、桃海、粉海、黄梅。乌犊梅、萝岗海、土种梅。普宁梅农种植青梅经验丰富，早在二十世纪五、六十年代就已被成批聘请到全国各地青梅产区指导生产。近年来普宁把青梅生产作为发展“三高”农业和山区致富的战略措施来抓，致力实施青梅栽培技术和良种化的推广工作。普宁市除果蔬局、果树研究中心外，各有关乡镇还成立了青梅技术推广中心、青梅研究协会等科研机构。目前，普宁市从事青梅生产的科研人员有300多人，其中，农艺师以上职称的有100多人。经过科研人员的不懈努力，普宁青海种植业已逐步走上科学化、规模化的轨道。1999年。普宁市青梅种植面积已达9267公顷，年总产量1.5万吨，其中，广东省优稀水果——软枝大粒梅占青梅种植面积 80%以上。 
普宁青梅肉厚、质脆、酸度高，品质上等，营养丰富，药用价值高，用途广，除可鲜食外，大部分可加工制作成果脯蜜饯、药材和保健用品等，国内外需求大。普宁充分利用地理、资源这一优势，除大力发展青梅种植外，还致力发展青梅加工业。以市场为导向，依靠科技发展青梅生产、加工、贸易，使青梅生产走上“产供销”一条龙的农业 产业化道路。至目前，全市有水果（以青梅为主）加工企业250家，生产五大类梅果制品：青梅饮料－－梅汁、酸梅汤等；梅洒类－－原梅酒、低度梅酒等；盐渍类－－咸水梅、低盐梅干、梅胚等；蜜饯凉果类－－酥梅、蜜梅、话梅、陈皮梅、干湿梅、水梅、梅酱等；熏制类－－乌梅、药用梅粉剂等。初步完成青梅生产由低值向外向型、创汇型的转变。如今，青梅生产的收入，已成为普宁山区经济收入的主要来源之一，以青梅为主的水果加工业，已成为普宁市工业体系中的重要产业，它在普宁国民经济中占有重要的地位。 
青梅果实主要作食品工业原料，可制成咸水梅、话梅、乌梅、蜜饯、梅酒、梅酱、梅脯等，皆有开胃消滞、增进食欲功效。青梅冲茶可解醉酒。二陆河县现有青梅面积12万亩，年产青梅4万多吨。2004年2月，该县被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会授予“青梅之乡”称号；2006年1月，“陆河青梅”通过国家质检总局批准，获得“国家地理标志保护产品”。广东省质量技术监督局还一致通过“陆河青梅”为广东省地方标准。
陆河特产的青梅又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一，原产我国，是我国亚热带特产水果。青梅是一种药食两用资源，具有多种保健功能。青梅果实中含有多种营养物。
目前全县水果种植面积22.5万多亩，其中青梅种植面积12万亩，农村人均水果近1亩，出现了许多种果专业户、富裕户。
青梅由于对气候条件要求严格，且开花期很早，在春寒之地往往花而不实，因此在全国而言分布不广。陆河县气候环境最适宜梅的生长，是广东省最适宜生态区A1小区，在该县东坑、水唇、河口、河田、螺溪、南万、上护、新田、吉石溪林场均有分布种植。其中东坑、水唇、河口种植面积最多，石塔、竹园、共光、福新、罗洞、剑门坑等乡村被人们称为“青梅之乡村”
青梅酒
青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载：建安5年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。
新兴青梅
一、历史情况新兴县青梅种植已有300多年的历史，主要分布在共成、河头、里洞、集成、天堂等镇，其中最早的地方为共成镇。1678年，清朝雍正年间，西水区平河村已有青梅种植，主要分布在村前屋后、坑边、河边，梅树基本处于半野生状态。至1845年甲午战争期间，青梅种植已发展到共成镇多个村乡，面积有2000多亩。至1965年发展到6000多亩。1987年，新兴县委、县政府为了发展农村经济，鼓励大办水果基地，青梅被列为新兴县四大水果之一，仅共成镇已发展到11000亩。二、气候、环境条件青梅对气候条件要求较为严格，但对土壤条件要求不严，山坡地、丘陵地、黄壤、红壤均适宜种植。青梅喜欢光照，需要日夜温差较大的气候条件。新兴除了部分平原地区不宜种植外，其余地区均适宜进行青梅生产。三、生产规模二十世纪70年代之前，新兴县种植的青梅品种品质较差，不适合凉果加工的需要。1976年共成镇率先从广州罗岗公社引进1000亩青梅良种“罗岗梅”，即现在还种植的大核青、横核、皱叶品种。上述品种到1987年在全县已发展到11000亩。1993年共成镇农技站在青梅生产过程中，先后在“罗岗梅”品系中选育出“白头鹰”特优品种，同时选育出“天水梅”、“青水梅”品种，这些品种被普宁、潮州等多个梅区引种，表现优良。目前，新兴县种植的青梅中，绝大部分为“罗岗梅”品系及本县培育的品种。
到2004年，全县青梅面积为6.4万亩，挂果面积3.9万亩，总产1.53万吨，成为我省第二大青梅生产基地。四、加工和销售情况青梅是加工型水果，鲜食品种很少。根据调查，青梅是新兴县果品加工的主要品种，其鲜果作为加工原料供不应求，本县年加工鲜果量在5万吨左右，本县所产的鲜果除极少部分用作浸酒和鲜食外，98%以上用作加工用途。
新兴县青梅加工产品主要是话梅、咸水梅。目前全县拥有以加工青梅等杂果的企业160多家，粗放型的家庭作坊1000多户。“新兴话梅”有近百年的历史，产品享誉四方。经过多年的发展，已形成了酸、甜、甘、咸等各种口味的凉果制品，产品也从简单加工向深加工发展。产品销售网络遍布全国各地，还出口到日本、澳大利亚、东南亚、欧美等国家和地区。
青梅种子育苗技术要点
选取稳产性状优良的成熟青梅实生壮年植株作为母树，在5月下旬~6月初采摘成熟果实置于阴凉处堆沤5～7d，厚约30㎝，待果肉腐烂，盛筐中踩脱果肉，再用水冲洗干净，于通风处稍晾干或在弱光下晒2～3h，然后以清洁湿润河沙将种子进行层积处理。
播种以10月中旬至12月上旬，以11月上旬为最佳，撒播条播或点播，撒播种子间隔5～7cm；条播行距22cm，株距3～4cm；每667 ㎡播种量为90～100kg，待幼苗高6～7㎝时，分床移植；点播种子间隔15&times;15cm；播种时，核尖向侧，缝合线与地面接触以利于发芽生根，播后覆盖细土厚1～2㎝。盖上稻草或采用地膜覆盖，保持土壤湿润，以防土壤板结。盖稻草的种子发芽出土后，需揭去盖草。苗出土25～30d左右，可开始施薄肥， 15d施1次，按浓度为0.3%~0.5%的尿素水溶液叶面施肥。实生苗始果期延后2~3a，但抗病力强，寿命长，故一般作为砧木。

基本信息
南京电影制片厂2006年出品
编 剧： 管新生、管燕草 
主 演： 杨婷婷
唐群
赵胜胜
剧情简介
《青梅》的故事讲述在漫漫的人生长河中，很多人都见识过自母系社会诞生以来的性膜拜、性崇尚，宛如鲜花一样绚丽，也有很多人领教过封建礼教下的性压迫、性反抗，恰似烈火一般喷涌，但又有多少人含羞欲说、含羞欲说，却道“天凉好个秋”的人生滋味呢？大家闺秀季小梅衔父母之命、媒妁之言嫁给了方家大少爷方青锐，如同那个年代千百万的女孩一般，开始了枯燥乏味、没有恋爱季节的婚姻生活。婚后不久，方青锐即应征地方军阀部队加入对抗北伐革命军的战争中去了……这时，从法国学画归来的二少爷方青利回来了，以其博学和西方舶来的“人性”文明深深吸引了季小梅。在获知方青锐阵亡的信息之后，渐渐与季小梅碰撞出了爱情的火花，双双不能自制地坠入了爱河之中，这一切被方老太太察觉后，当即祭起了残酷的“家法”予以无情的制裁……风云突变。伤残了的大少爷方青锐从战场上当逃兵回到了家中，立即成为为虎作伥的帮凶，以变态心理对季小梅进行了卑下的摧残，并无耻地将她下嫁给面目丑陋、性心理变态的方家花匠阿福……
人物行为
大家闺秀小梅嫁给了方家大少爷方青锐，开始了枯燥乏味，没有恋爱季节的婚姻生活。婚后不久，青锐即应征地方军阀部队加入对抗北伐革命军的战争中去了。这时，从法国学画回来的二少爷青利出现在小梅面前，以其博学通达和开放的思想文明深深吸引了小梅。在获知方青锐阵亡的消息之后，二人坠入爱河。方家老太太察觉这一切后，用“家法”处置了他们同时也默许了他们结合。伤残的大少爷突然回来.此时，小梅已经怀孕，大少爷串通郎中药流了孩子。将小梅送与丑陋的花匠。
那个年代，所有的女孩子的婚姻是父母之命，媒妁之言，只有在洞房掀起盖头时，才会看到自己的丈夫面目。小梅在床言上坐了一夜后，才等到大少爷掀起盖头。干坐一晚，两个人都很痛苦，大少爷迟迟不敢掀盖头，她不知道盖头下面是怎么样一副面容。当他看到姣美婉丽的小梅后，喜出望外，欲行房事。但天已大亮。在这两个人坐力不安的新婚之夜，同样有个人一夜没睡，一双眼睛在门缝里窥视着他们的一举一动，就是老太太派来的老管家。第2天，老管家拿着纯白的床单交给了老太太。
大少爷假意唤来郎中给小梅服用安胎药，药流了小梅的孩子后，串通郎中诬陷其欲让方家断子绝孙，老妇人恼羞成怒，两人将小梅送与丑陋痴呆的花匠阿福。阿福的洞房之夜。大少爷用绳子和木盒制作了可以用来传音的听筒。房间内是小梅痛苦绝望的求救声，门外，大少爷偷窥后满足的淫笑，丑陋的嘴脸，变态的心理一览无余。
剧中，谁是受害者？老太太大少爷，封建礼教的牺牲品又是帮凶。小梅，那个年代的女孩子命运和婚姻都是操纵在别人手中，老管家，惟命是从的奴才，主人的狗。
结局就不告诉大家了，男女主角均不是知名演员，老太太的扮演者貌似是张瑜。与大红灯笼高高挂，同样描述的是封建大户人家的故事！整步电影灯光暗沉晦涩，又压抑之感！剧情虽是一般，但是人物的变态心理尤为突出。

刊物简介
《青梅》《竹马》校园版兄妹刊9月上旬倾情上市 《青梅》《竹马》两本校园版刊物是吉林画报社的校园版，是国内首创唯一的兄妹双刊。国际标准刊号：ISSN 1007-4309。国内统一刊号：CN22_1008/Z。
两本刊物历经半年的精心策划，于今年的9月中旬同时在全国各大城市倾情上市！ 让青梅竹马诠释男孩、女孩懵懂年华里的秘密，倾诉少男少女潜藏于心底的故事。      
内容简介
凤凰传奇
本板块刊发：校园青春故事小说。主打是爱情，但不要全部是爱情，还要有友情、亲情、成长等表述某种爱的故事类型。所有的故事都必须轻松向上，要贴近校园，贴近生活，结局最好温暖，能够打动读者。
栏目设置：橙色光年、紫色情怀、绿色心情、粉色俏语、蓝色天空、青色回忆、蜜色甜点、藕色泪光。
水果新闻
水果代表的是新鲜，甜美，以此为本板块的定名，其选稿主旨为：最新的、时尚的、前卫的、动感的，这里有近期重大的娱乐事件进行点评、歪评、酷评。也有对初涉职场小姑娘的指导与关爱。文字要风趣幽默，言之成理。
栏目设置：稻香、四两拨“千金”、职场杜拉拉、化茧成蝶、秘密花园、专职恋爱。
《青梅》海报(1张)
一米阳光
本板块为爱情主题故事。林林种种爱情故事,以新颖奇特为主。
栏目设置：青瓷序章、蔷薇梦蝶、他城她恋、妖娆物语、灯下茶吧、迷离之花。
盘丝洞
本板块以异类故事为主，并刊发网络搞笑小文章。集惊悚、逗趣为主。
栏目设置：部落精灵、红尘无极、侦破故事。
油菜花
本板块展现女孩子时尚生活方式，生活理念的栏目，时尚主题策划稿。
栏目设置：青瞳季、秀闺房、明星风尚、时尚脉动、美丽新概念。

产品简介
  青梅（QM）logo青梅（以下简称QM），是中国青年报社、中国高校传媒联盟携手北京中青融媒文化传播有限公司，为校媒联盟理事单位、会员媒体打造的移动互联网校园资讯产品。QM以其本地化服务、即时性发布、个性化定制和安全性运营为特点，致力于服务高校信息化建设，服务校园媒体及校园资讯发布，进而引导和服务大学生成长。[1]
中文名：青梅开发商：北京中青融媒文化传播有限公司英文名：QM平台：Android 、iOS、WP8
功能特点
属于校媒的客户端  青梅界面以本校的校园媒体命名手机应用，提高校媒知名度，打造真正属于校媒的手机客户端！ 青梅手机客户端
青梅（QM）是为每个学校量身定做的校园手机客户端，是单个校园媒体的全校性内容平台，更是一个校园内与学生用户息息相关的资讯平台。
走进新媒体时代  青梅是一款跨平台产品（1）真的好快好及时
校媒再也不用为时效性而发愁了，真正的“第一时间”发布新闻。
学生看到的永远是本校最新的资讯、通知，学校中各种最新资讯不断推送到首页，体现新媒体快速、高效、直达的特点。
（2）通知点对点到达
学生看不到学校重要通知，通知写在报纸上看到的人也好少。只有手机是随身带着的，随时随地都能看到有木有！直接会提醒给学生有木有！
校园重要通知可以直接提醒到用户的手机上（不开启客户端也会有提醒），校园通知从此不再错过。
个性化订阅想着做学生真正想看的内容，但是没人去看。青梅客户端，真正的学生做主，内容好看的就多，内容不好就不看。这次学生做裁判，有实力你就来！
（1）学生自主添加想看的内容，删除不想看的内容，真正的个性化阅读。
（2）活跃的学生老师或者社团都可以开设自己的专栏
（3）栏目可以由校媒自主设置
（4）可以看到同城的信息
不仅只是阅读（1）分享
即使你的同学没有青梅，也可以看到你的分享内容
用户可以将看到的本校新闻，分享到人人网和微博平台上进行二次传播
通过互联网多平台的分享，扩大校媒稿件的影响力
（2）发现校园新鲜事
食堂出了新菜、活动中出现美女选手、捡到钱包……校园新鲜事等你去发现，带你进入一个多姿多彩的校园。
用户可以随时随地发现身边新鲜事
发布的内容可以同步到人人网、微博
图片发布，更加吸引人
为校媒丰富内容，也满足用户发布需求，形成有血有肉的互动
（3）定时提醒
学校里的讲座都很不错，但每次都忘！等想起来的时候已经结束了！！有了青梅，设置定时提醒，精彩讲座活动再也不会错过了。
讲座、活动、通知等信息，用户可以自己设置时间提醒。临近时间，客户端会提醒同学活动时间要到了
（4）更多功能
青梅（QM）研发团队将根据校园用户需求，逐步推出新功能……
青梅大事记
青梅产品设计研发（2012.5—8）
对全国校园媒体展开问卷调查，确定用户需求。进行产品设计、研发、测试。　
校媒报名(2012.6.13—7.5)
从校媒网下载报名表，将电子版发送至指定邮箱。
下载QM客户端使用权责说明，交主管部门阅读签章后，将报名表、QM客户端使用权责说明原件快递至联盟秘书处。[2]
产品推介(2012.6.25—7.15)
本阶段，校媒联盟将在北京、上海等地集中召开产品推介会，邀请部分核心校媒及主管部门老师参加，详细介绍QM客户端原型，公开答疑。
初步遴选(2012.7.5—7.10)
结合前期报名情况，根据各校媒需求度、团队实力、官方支持度初步拟定首批扶持候选校媒。[3]
方案企划(2012.7.10—7.31)
校媒联盟秘书处配专人跟进，定向指导各候选校媒策划本媒体客户端运营方案(内容运营&校园推广)。
公布名单(2012.8.1—8.5)
考察各校媒运营方案，根据方案成熟度和可行性最终确定首批试点校媒，公布名单。
QM训练营(2012.8.15-2012.8.20)
校媒联盟组织首批扶持校媒集中培训，虚拟团队实战训练，确保各校媒熟练掌握后台管理、内容编辑技能，同时指导各校媒团队内容运营、校园推广事宜。
产品测试(2012.8.15—8.31)
各校媒在所在学校内试运营本媒体校园手机客户端。校媒联盟对期间出现的产品问题提供技术支持。
产品推广(2012.9.1—　)
各校媒自主运营、推广本媒体校园手机客户端，校媒联盟提供持续指导、支持。[2]
青梅首批试点学校名单
学校 媒体（50家）
清华大学 《紫荆》报
中国人民大学 《新闻周报》
北京师范大学 《北师青年》
中国传媒大学 《电视人》
中央民族大学 民声时报
中国青年政治学院 青春报
北京林业大学 《北林共青团》
外交学院 《外交青年》
复旦大学 复旦青年
同济大学 《同济大学生》
上海交通大学 益友
上海外国语大学 新传快递
东华大学 东华研究生
上海大学 传媒新观察
上海政法学院 广播台
上海中医药大学 朋友
南昌大学 昂扬记者团
江西财经大学 网通社
华东交通大学日新网
东华理工大学 东华理工通讯社
江西服装学院 《服装报》江服学通社
江西理工大学 树人网
江西农业大学 大学生记者团
江西师范大学 校团委青年信息中心
景德镇陶瓷学院 校报记者团
四川大学 川大人
南开大学 南开青年
浙江大学 新青年传媒
吉林大学 《吉大青年》
大连理工大学 广播台
黑龙江大学 有线广播台
中国石油大学华东 荟萃青年
扬州大学 扬大青年
南京大学金陵学院 橙报
安徽师范大学 大学生记者团
安徽大学 青年传媒中心
河北大学 红色战线
贵州大学 贵州大学记者团
贵州师范大学 党委宣传部记者团
西南政法大学 西政观察
四川外语学院 《地平线》
重庆师范大学 《重师青年》
华中科技大学 大学生新闻中心
武汉大学 武汉大学青年传媒集团
三峡大学 三峡青年报社
华南师范大学《师大青年》
深圳大学《深大青年》
中山大学 《中大青年》报社
湖南大学 湖大青年传媒
中南大学 中大之声[3]