标题：锡伯族
民族概述
“锡伯”为本民族自称，在中俄分布。在古代广泛分布于西伯利亚和蒙古，中国。口语中称为“siwe”，书面则为“sibe”。历史上有须卜、室韦、失韦、史伯、西伯、席北、席伯、锡北等20多种记载，都是其音转和异写。“锡伯”之称谓与汉字书写最早见于清代，此后在清代官方文献中虽多用“锡伯”二字，但未能统一，直到辛亥革命以后，始渐趋统一。新中国成立后，“锡伯”才名正言顺地作为一个独立的少数民族而置身于祖国民族大家庭之中。[1]
东北地区的锡伯族已经失去了自己的民族语言、文字，淡化了自己的风俗习惯，而新疆查布查尔地区的锡伯族，至今还完整地保留着自己的语言文字及浓厚的风俗习惯和宗教信仰，并经过与兄弟民族的长期交往，取长补短丰富了自己、发展了自己。主要从事渔猎和农业。锡伯族属阿尔泰语系满－通古斯语族满语支，跟满语很接近。锡伯族兼用汉语。锡伯文是民国36年（1947年）在满文基础上改变而成的，一直沿用至今。
  锡伯人最初游牧于大兴安岭东麓，世代以狩猎、捕鱼为生。16世纪编入蒙古“八旗”后， 其社会组织发生了急剧变化， 生产上转入稳定的农业经济。18世纪中叶，清政府为巩固西北边防，将部分锡伯族迁往新疆，尔后这些锡伯族在伊犁河谷屯田定居，开拓了自己的第二故乡。
在这风沙弥漫的大西北，勤劳的锡伯族人民凿山筑渠，修筑了长达100多公里的察布查尔大渠。潺潺的流水使荒漠的原野变成了阡陌纵横，树木葱绿，瓜果飘香，美丽富足的地方。
锡伯族世居呼伦贝尔大草原和嫩江流域。18世纪中叶西迁至新疆察布查尔等地，现多数居住在新疆察布查尔锡伯自治县和霍城、巩留等县，在东北的沈阳、开原、义县、北镇、新民、凤城、扶余、内蒙东部以及黑龙江省的嫩江流域有散居。
锡伯族人喜爱骑马射箭。因而，锡伯族享有“射箭民族”的美誉。他们能歌善舞，“东布尔”是锡伯族特有的弹拨乐器。在祖国的西北、东北、内蒙部分地区，可以看到一些能骑善射的人们，他们时而跃马扬鞭进行跑马竞赛，时而开弓搭箭开展射箭比赛，时而三五成群较量一番摔跤，时而兴致勃勃练习几回举重……他们就是锡伯族。民族历史  锡伯族传统体育项目——射箭锡伯族是古代鲜卑人的后裔。锡伯族与北朝拓跋鲜卑有相同的图腾——“鲜卑兽”（瑞兽），又称“鲜卑郭洛”。在锡伯族民间传说中说，锡伯族先民——鲜卑，古时南迁时，在鲜卑山（今大兴安岭）中迷失了方向，被困在山里。后来，有一种神兽在前引路乃得出山，才来到南方大泽（呼伦贝尔草原）。这种兽，状如虎而五爪，文如狸而色青，大如狗而迅走。锡伯族保留有供奉“鲜卑兽”（瑞兽）的习俗。将绘制的兽形图案，挂在住室西或北墙上，久而久之就成为锡伯族标志性图案。1956年包尔汉、冯家升发表论文认为鲜卑郭洛是一种瑞兽，相当于蒙语中的动物“驱”，即特殊的五爪虎。后来又有人说鲜卑郭洛是一种飞马。
在16世纪之前，锡伯族先民世世代代生活在松嫩平原和呼伦贝尔大草原上。18世纪中叶，清朝政府从盛京（沈阳）等地征调锡伯族官兵1018人，连同他们的家属共3275人，由满族官员率领，西迁新疆的伊犁地区进行屯垦戍边。这一年农历四月十八日，西迁新疆的锡伯人和留居东北的锡伯族男女老少，聚集于盛京的锡伯族家庙——太平寺，祭奠祖先，聚餐话别。第二天日清晨，锡伯族官兵及其家属，告别了家乡的父老乡亲，踏上了西迁的漫漫之路。经过一年零五个月的艰苦跋涉，到达新疆的伊犁地区。的察布查尔锡伯族自治县即他们当年的驻地，那里的锡伯人是他们的子孙。
根据吉林大学古DNA实验室（教育部人文社会科学重点研究基地,吉林大学边疆考古研究中心）周慧教授的古人遗骸线粒体古DNA研究，也证实现代锡伯族人群很可能是古代拓跋鲜卑的后裔[2]。生活习俗早期的锡伯族人民以狩猎、捕鱼为业。察布查尔一带锡伯族经营农业，以种水稻为主，牧业也比较发达，还有许多青年从事商业和手工业。本民族的干部不断成长，有了各类专业人才，办起了医院和学校。
锡伯族以米、面等为主食，也食用奶茶、酥油、牛肉、羊肉等。穿戴基本与满族相同，随着时代的变迁，地区的差异以及民族间的相互影响而有所变化和差异。清代，锡伯族男子服饰与满族服饰大体相同，多着左侧开衩的长袍和短衣，戴圆顶帽，穿白袜绣花鞋，喜欢戴耳环、手镯、戒指。老年妇女在春夏秋多包白头巾，冬季则戴棉帽，帽沿缝上海豹皮，叫做“坤秋帽”。姑娘只留一条长辫子，从背后正中垂下。结婚后梳双辫，盘结在头上。清朝末期，服饰逐渐与汉族相同，只有伊犁地区的锡伯族妇女至今仍保持着穿袍的习惯。
锡伯族十分注重礼仪，也有一些禁忌。比如睡觉时脱下的裤、鞋、袜等不能放在高处；不能在炕上横卧；不能从衣帽、被子、枕头上跨过；吃饭时不能坐门坎或站立行走，严禁拍桌打碗；媳妇不能与公公同桌用餐，也不能同坐；递刀给别人要刀尖朝自己，刀把朝对方，忌食狗肉，族内同姓禁止通婚等。
锡伯族能歌善舞。最喜爱的弹拨乐器叫“冬布尔”，演奏时，将琴抱在怀侧，用右手指弹拨。音色近似冬不拉，用于独奏、合奏和舞蹈伴奏。口弦也是锡伯人爱用的吹奏乐器，又称口琴、口簧、响蔑，锡伯语称为“玛肯”。演奏时，左手将口弦置于唇间，右手弹拨簧舌尖端，以气振颤发育。曲调一般是即兴创作，音域较窄，音色优美，是锡伯族儿童和妇女喜爱的乐器。
鲜卑兽――类马似牛，吻上生角，背上长翼。是北方鲜卑等游牧民族喜爱的装饰。传说东汉鲜卑人南迁时，曾引导他们走出大兴安岭，平安到达南方大泽。因而成为鲜卑人崇拜的图腾。锡伯族先民曾以此为准钩绘出图案。
民族节日
西迁节每年农历四月十八日是锡伯族的西迁节，锡伯语叫杜因拜扎昆节。在1 6 世纪之前，锡伯族先民世世代代生活在 松嫩平原和呼伦贝尔大草原上。1 8 世纪中叶，清朝政府从盛京（沈阳）等地征调锡伯族官兵1 0 1 8 人，连同他们的家属共3 2 7 5 人，由满族官员率领，西迁新疆的伊犁地区进行屯垦戍边。这一年的农历四月十八日，西迁新疆的锡伯人和留居东北的锡伯族男女老少，聚集在盛京的锡伯族家庙——太平寺，祭奠祖先，聚餐话别。次日清晨，锡伯族官兵及其家属，告别了家乡的父老乡亲，踏上了西迁的漫漫征程。经过一年零五个月的艰苦跋涉，到达新疆的伊犁地区。的察布查尔锡伯族自治县就是他们当年的驻地，那里的锡伯人是他们的子孙，所以当前也有部分民族学者认为应该叫“西征节”更为准确。
两百多年过去了，每逢农历四月十八日这一天，人们都将隆重开展各种纪念活动，并把这一天定为自己的传统节日。
西迁节这一天，锡伯族的男女老少都要穿上盛装，欢聚在一起，弹响“东布尔”，吹起“墨克调”，尽情地跳起舞姿刚健、节拍明快的“贝勒恩”。姑娘们的“抖肩”，小伙子们的“鸭步”惟妙惟肖，以表达对故乡的思念和对未来美好生活的憧憬。
西迁节是锡伯族人民不可忘记的民族传统节日。
这种节庆活动集中展示了锡伯族灿烂悠久的文化传统、民族心理、民族情感、民间信仰、民风民俗及各种工艺和歌舞艺术，有丰富的文化内涵和宝贵价值。抹黑节抹黑节是锡伯族人民另一个饶有风趣、独具特色的传统节日。 传说，每年农历正月十六日这天“五谷之神”要下凡巡视，人们互相往脸上抹黑，是为了祈求五谷不之不要把黑穗病传到人间，使小麦丰收，百姓平安。所以这一天，人们起得特别早，把晚间准备好的抹黑布（抹锅底的黑灰）或毡片带上，走向大街伺机抹黑的对象。闲不住的年轻人成群结伙挨家串户去抹黑取闹。遇到老年人也不放过，不过要跪地施礼请安，再向老人额头抹一小黑点，以示尊敬。尤其是姑娘，很少有人能逃脱脸上不被抹黑的，此时姑娘们也毫不畏惧，用同样的手段往小伙子脸上抹黑。
锡伯族的“抹黑节” 据传说，锡伯人民因苦于小麦黑穗病之害而演变出这一独特的节日。每年正月十六日太阳未升起之时，锡伯族群众就要用预先准备好的锅底黑灰往脸上涂抹。亲朋邻居不相互串门，子侄辈首先给老人跪下，用锅灰往其前额点一点，然后，平辈之间相互乱涂，直到一个个都成为黑脸蛋为止。只有青年妇女不提倡脸上抹黑。这一习俗的用意在祈求老天爷开恩，不要让小麦染上黑穗病。
有关抹黑节的来历，锡伯族中流传着许多传说。相传很久很久以前，一个女人正在烙饼，因小儿拉了屎，她手忙脚乱间用面饼给孩子擦屁股。这一失误触犯了天条，玉皇大帝决定正月十六太阳出山时烧毁人类和粮食。这一决定传到土地神那里，土地爷动了恻隐之心，偷偷告诉人们，赶在天兵天将到来之前，人们都要往脸上抹黑，让玉皇大帝误认为人间已受蹂躏，从而取消天惩。
艺术文化
绘画艺术 锡伯族民间，绘制人物画像是一种风俗。锡伯族民间画师技艺高超，所绘人像逼真生动。另外，锡伯族民间还有绘制萨满图、灶神像、家谱图等的传统。
绣花艺术刺绣、贴花、剪纸是锡伯族妇女的优良传统，尤其绣花更是锡伯族妇女擅长的女红。荷包是锡伯族吸烟的男子必备的物品之一，按传统，一对恋人中，女方要缝制精致的荷包送给情人。荷包通常要绣上花卉、蝴蝶、飞禽等美丽的图案。此外，锡伯族妇女用她们灵巧的双手在门帘、枕头套、枕头顶、衣服边角、鞋面上等处绣上各种珍禽异兽、奇花异草，做工精细，展现她们的聪慧和多才多艺。
锡伯族能歌善舞，“东布尔”是锡伯族特有的弹拨乐器。民间歌曲是锡伯族民间传统艺术的一个重要组成部分，大致分为田野歌、生活习俗歌、儿歌和叙事歌。现存锡伯族民间歌曲为数不多，但其调式却十分复杂。四声、五声、六声、七声等不下二十余种。其中不乏罕见的特殊调式。锡伯人西迁的历史是他们对于自己故乡土地的感情格外深挚。世代渔猎擅长骑马射箭的锡伯人，常常以打猎、撒围等作为民歌题材。
民俗歌曲
这类歌曲的曲式结构较田野歌稍大，有部分四乐句的单乐段形式出现。主要是反映锡伯族丧葬、婚姻、劳动、游乐、礼节、信仰等方面的风俗。如丧葬方面有《哭葬歌》；婚姻方面有《说亲歌》、《哭嫁歌》、《劝嫁歌》；劳动方面有《四季歌》；游乐方面有《刁羊歌》；礼节方面有《尊老歌》；信仰方面有《喜利妈麽歌》等。在婚娶习俗歌曲中一般都有固定的歌词。儿歌此类歌曲曲调简明，多是教育儿童努力学习、学唱字母、射箭口诀等内容。是本民族崇尚教育的优良传统的体现。正是这种传统才促使这个西迁时只有3000余人的民族，虽然与其他民族杂居了漫长的200多年，仍然保留了本民族的语言文字和传统艺术。叙事歌叙事歌多是记述锡伯族1764年西迁来新疆的历史事件的歌曲。这与锡伯族人所担负的特殊历史使命及由此构成的特定生活内容有极大关系。一般旋律极精练，比较完整的有五部：《喀什戈尔之歌》、《拉西贤图》、《叶钦娜》、《海兰格格》、和《三国之歌》。《喀什戈尔之歌》是记述了伊犁四营部分官兵于19世纪20年代奉命赴南疆平定英、俄唆使的张格尔之乱的历史过程。《拉西贤图》全诗近千行，生活气息非常浓厚，口语化的特点增强了民间音乐的色彩。《叶钦娜》是一部古老的反映锡伯族渔猎生活的叙事歌。具有独特的民族特色，诗歌的每一句都以“叶钦娜”一词起头，并以“顶针格”的修辞手法使上下节联成一体。《海兰格格》是一部对情人的追恋歌，也称为悼恋歌。“格格”是旧时锡伯族对少女的美称，也可作为丈夫对妻子的昵称。“海兰格格”意为“可惜的姐姐（或可惜的小姐）”。《三国歌》是根据群众中广泛流传的“三国演义”编唱的，已流传有百余年历史，是汉锡文化交流的历史见证。
现存锡伯族民间歌曲为数不多，但其调式却十分复杂。四声、五声、六声、七声等不下二十余种。其中不乏有罕见的特殊调式。田野歌也被称为“街头歌”，锡伯语称“塔拉依舞春”。这是锡伯族最富特色的民间歌曲，而且又为广大锡伯族群众认为是本民族固有的民间歌曲。它咏唱的对象包罗万象，从天、地到日、月，从人类到禽兽。这类歌曲无固定的歌词，多在节假日亲朋聚会或田间劳动时由男女即兴编词对唱。它的特点在其曲调发展手法、曲式结构和歌词格律等诸方面。它几乎全部是由两个不对称的乐句构成，下句后半部的下方严格五度（或四度）模仿；两乐句终止均由其结音下方二度或三度上行级进至结音而终止，终止式的五度模仿尤其严格。
娱乐活动
锡伯族的传统娱乐活动丰富多彩，包括射箭、摔跤、赛马、角力、滑冰、等活动，此外还有荡秋千、放风筝、棋类（卡塔）、嘎尔出克（髀石）游戏等。
打瓦尔：是锡伯族喜爱的一种体育活动，它起源于锡伯族的狩猎时代，不仅可以锻炼臂力、眼力，而且还可以培养人的集体观念。 打瓦，人多人少均可以。每人手中拿一方形厚木块叫做“瓦”，分成人数相等的两个组，打瓦之前先赌出立瓦组和打瓦组，输者立瓦，赢者打瓦。具体方法是：双方在规定好的距离线上，打瓦者用瓦将立瓦者的瓦打倒就算通过。打不着或是打不倒都算“烧死”。第一次打称打头面，打时打瓦者口中也要喊头面，喊错了或是不喊，都算“烧死”。“烧死”者，允许别人来救，救活后可以继续打，救不活的，就要变成立瓦者，而原来的立瓦者就变成了打瓦者。头面瓦打完了，再打二面、三面，一步比一步难度大。如果有一个人完不成，就全体“烧死”，由打瓦变成立瓦。
摔跤：是一种比赛力量和技巧的对抗性很强运动，是锡伯族群众喜爱的民间传统体育项目。每逢婚嫁、节日等吉庆日子都要举行，对获得胜利者给予奖励。摔跤形式多种多样，除了国际式摔跤与中国式摔跤外，还有本民族的摔跤形式。古典式摔跤、摔跤手的年龄、体重要差不多，摔跤时也没有固定的程序，只要一方的双手、膝盖或背脊一着地，就算输了。一种是自由式摔跤，参加比赛的选手不分体重、不受时间场地的限制，只要一跤把对手摔倒就算胜利。锡伯族还有一种摔跤形式，将摔跤手的双腿用一条麻袋装起来，麻袋口扎在腰间系紧，双方只能用上肢的力量和技巧摔倒对方。还有一种马上角力，也叫马上摔跤。比赛时，骑手一手执辔，一手抓、拉、推、搡、扭对方，或则把辔压在坐鞍上，马鞭叼在嘴中，当两马相交之际，双方交手较量都力图把对方拉下马来，拉下马就算赢了。争斗中两骑往往左右盘旋，骑手扭在一起，拼力摔拉，斗智斗勇，险象丛生，惊心动魄。
人口
锡伯族是新疆十三个世居民族之一。我国的锡伯族有十万余人，它也是一个人口虽少，却分居东北和西北两个地区的民族。现有五万多人分布在东北等地，还有近四万人在新疆，其中两万多人聚居在伊犁的察布查尔锡伯自治县中。
民族风俗
  锡伯族的婚姻是一夫一妻制。以前只限于同族内通婚，但本姓禁止通婚。古式联姻有：指腹为婚，至成婚年龄予以成婚的，叫蛋婚；联婚后，如女子年幼，家庭生活困难，可将幼女移交男家抚养，长大后成婚，叫“小姐婚”；招养老女婿，没有子嗣的人家为养老送终，可招作为继承人，其婚事的所需之物均由女家负担，民间多称帮工婿。这种婚姻不仅过去存在，如今也存在；男女自幼联姻，在各自父母家中长大，则婚事所需之物绝大部分由男方准备。结婚前每逢大年三十，女婿要去娘家送衣料和其他礼物(平时不登门)，女子必须回避，女方家受礼后送给女婿一双布鞋或其他物品。锡伯族婚姻，一般分4个阶段完成。即说亲、定亲、认亲、迎亲(即举行婚礼)。婚礼是一件大事，仪式繁琐，一般在秋后举行。迎亲时，男女双方都要大摆宴席，先在女家两天。第一天先由男家聘请亲戚中较有声望、与亲家相好，而且善于辞令，同时属相与女方属相相同的男女各一名和媒人代表男方去把彩礼(喜酒、猪羊等)同迎亲的喜蓬车送到女家，新郎特意为岳父岳母奉送两瓶酒。男方的近亲及老人们前来送行，预祝一切顺利。称之为“送喜车”。女家这一天准备第二天的安巴萨林(大宴)，杀猪宰羊，并下请帖，近亲都来帮忙。这是女家开宴的第一天，主要是接受男家送的礼物和安放喜蓬车。婚礼的第二天，女家设大宴，举行嫁女“萨林”，盛情款待四方客人。婚礼的第三天，新郎家设大宴招待其亲朋好友，举行结婚仪式。新郎必须在这一天的破晓前将新娘迎至家里，举行程序繁多的结婚仪式。解放后，随着社会的发展，人们思想认识的改变，这种习俗已经不存在了，如今锡伯族的婚娶，一般实行新事新办。
锡伯族通行土葬。在特殊情况下还要进行火葬和天葬。锡伯族习惯人死后要停放7天，最短3天，并念经超度，子女日夜守灵，并按时辰在灵前举行全家性哭祭，如有人来吊孝，守灵人要给来人磕头，来人哭，守灵人也要陪哭。择吉辰将死者入殓，棺椁停于院中席棚内。出殡前，举行“辞灵”仪式。“辞灵”仪式结束后，驱灵车前往坟园。由长子先填第一锹土，然后众人动手用土垒成坟头。在长者死后的第6天午夜，即第7天的凌晨，家里人举行哭祭的仪式“上望”，白天要烧“头七”，以后每隔七天祭祀一次，直到“七七”。百日、周年再进行祭祀。解放后，随着封建制度的被摧毁，人们思想觉悟日益提高，丧葬仪式也比以前大大简化了，但子女对死去的亲人仍然进行沉痛的哀悼，举哀3天，然后出殡，入土为葬。
锡伯族的服饰，因时代不同和地区的差异，以及民族相互间的影响，也有所差异和变化。在清代，锡伯族的男子服装喜用青、兰、棕等颜色，女子喜用各种格布，幼儿多穿各色花布服装。男子服式均与满族服式基本相同。为便于骑马和操作，都穿左右开又的长袍和短袄，戴圆帽；妇女穿旗袍，扎裤脚，着白袜花鞋。姑娘们都是单长辫子，结婚后结发。妇女喜欢戴耳环，手镯和戒指，年老的妇女在春夏秋三季里多包白头巾，冬季戴棉帽。到了清末，由于锡伯族与汉族经济、文化方面交往密切，因此，服饰与汉族逐渐相同了，唯有西迁到伊犁地区的锡伯族妇女，仍喜欢穿旗袍。随着生产的发展和生活水平的提高，服装用料越来越考究，样式越来越多样化，除老年妇女还保留穿长衣的习惯外，其余人普遍与汉族人着装相同。
锡伯族饮食习惯有独到之处。因其居住地区不同而有一些差异。锡伯族男子一般都有吸烟和饮酒的嗜好。据传说，从前家家户户都做黄酒。家家户户都养猪、鸡、鸭、牛、马、羊，肉食自给自足。同时，也喜欢野味，每逢冬雪融化都外出打猎捕鱼。农历四月十八日，煮面酱做“米顺”盛入瓦缸中，用于做菜调味，或用青黄瓜、青椒等蘸着吃。到秋末，用韭菜、青椒、包心菜、胡萝卜等切成细丝，腌制“哈特混素吉”。此外，锡伯族韭菜合子、南瓜饺子、鱼汤等也别有风味。
提示：锡伯族忌食狗肉，要注意哦！
锡伯族人在日常生活中，有很多忌讳之处。夜晚睡觉不得在炕上横卧，不能把脱下的裤子、鞋袜等放在高处。不得从衣、帽、被、枕等物上跨过，如事出无意，须立即在灯火或火盆上把该物摇晃几下，才算还净。吃饭时不得坐在门槛上或站立行走，严禁用筷敲打饭桌、饭碗，他们认为要饭的才敲打碗筷。翁媳不同桌吃饭。子女在偶数年龄时禁婚，起码有一方是奇数，才能举行婚礼。停灵在家时，禁止猫、狗在灵前绕过尸体，出殡忌申日。从正月初一到十五，妇女不做针线活儿。二月初二，禁止在地上劈柴。家有病人，要在大门外挂上布条或一束草，意为禁止外人入内。禁止妇女在西屋西边小解(小便)。献给海尔罕玛法之马，妇女不得骑用。
辽阳地区锡伯族供奉“喜利妈妈”，保佑家庭人丁平安、兴旺。喜利，锡伯语是延续的意思，“妈妈”是娘娘神。据锡伯族老人传说；“在远古的时候，锡伯族人遇有大难，天崩地裂，洪水滔滔，一半以上人死亡，人们苦不堪言，幸喜有位女老祖人带领全族人逃难，历尽艰辛，迁到安全的地方，全族人才得以继续生存下来。子孙后代为纪念这位女老祖人，全族人都供奉这位女祖宗，奉为女神。供奉“喜利妈妈”的位置与一般神的位置也不一样，安置在上房屋西山墙西北角上。祭祀时准备纯黑猪一头，主祭人在喜利妈妈灵前焚香叩头。祭祀完了将同族人请来吃“神余”，即祭祀猪。家庭成员遇有天灾病祸，要到喜利妈妈灵位前许愿。在辽阳供奉的喜利妈妈袋内装有左劲一丈五尺长、右劲一丈五尺长拧成的九股线绒绳，绳上系有若干铜钱、红布条等。绳上之物代表不同的意义。
锡伯族又供奉海尔堪，“海尔堪”是能保护牲畜兴旺之神灵，供奉在正房西屋外面南墙角上。“海尔堪”有神像，有用木雕成，也有用木画成。但不论雕成或画成，神像上都有一条兽毛，象征着狩猎模样。辽阳农村锡伯族人有的还供奉“海尔堪”。
食俗
锡伯族多数居住在中国新疆各县，锡伯族人喜爱骑马射箭。他们能歌善舞，早期的锡伯族人世代以狩猎、捕鱼为业，锡伯族过去信仰多神，也有信仰喇嘛教的。锡伯族是以粮食为主食的民族，包括小麦、稻子、玉米、高粱、黄米、小米等，这和本民族的生产形式有关。
锡伯族的饮食种类较丰富，面食有发面饼、死面饼、锅盔、馒头、面条、拉面等，馅食有包子、饺子、　菜合子、肉馅饼等，米食有大米干饭、抓饭、大米（小米）稀饭。
发拉哈喀分（发面饼）是每天都离不开的日常主食，其做法：面和得较柔软，面团发酵透后，将面团擀薄，贴在锅底，三翻九转即熟。其大小因铁锅的大小而异，一般直径约三四十厘米左右，厚度为1厘米左右。烙发面饼，一般用生铁锅，掌握火候是关键，把握住火候，烙出的发面饼才酥软可口。
肉食来源主要依靠家庭饲养，多以牛、羊、猪肉为主。冬闲时锡伯族还常进行狩猎，野猪、野鸭、野兔、黄羊等均是冬季餐桌上常见的野味。锡伯族在吃猪肉方面，有一个特殊的方法。每当宰猪，将清炖的猪肉、杂碎都切成碎块或碎片后与灌肠煮熟的猪血拌在一起，同时调以佐料、蒜泥、葱花、盐等，其味道鲜美，再肥的肉也不感到腻。这种吃法，称作"猪血拌肉"。
锡伯族有一种别有风味的咸菜，叫哈吐浑索吉（咸菜），也称花花菜。它是用韭菜（要老的）红、青辣椒与芹菜、黄萝卜、包心菜做成。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，各种蔬菜原有的红、绿、白、黄等颜色截然分明，在冰天雪地的隆冬、饭桌上有那么一小碟夏季各种蔬菜色调俱全的花花菜，会激起人  们强烈的食欲。
米顺是锡伯族调味用的具有民族特色的面酱。每年阴历四月十八日前，家家户户都将小麦数十斤发芽，刚发芽后倒入开水锅里煮熟，盛进瓦缸里，放在火炕最热处捂起来，等过几十天发酵成酒曲状并有甜味（这时不可食用），有时发酵过程中被厌氧的肉毒杆菌污染，过去，人们不知道这个道理而误食，结果许多人患病，甚至丧失生命。
熬各种果酱、制作罐头食品是锡伯族妇女的拿手技艺。每年夏天妇女制作各种果酱、西红柿酱及其他食品罐头。常做的是杏子酱、草莓酱、桃子酱、苹果酱、糖水葡萄、糖水海堂果等。蔬菜类罐头有西红柿酱、虎皮辣子、烧茄子等。
其做法是，将做好的成品盛入玻璃罐头瓶内，把有密封圈的瓶盖盖在上头，置开水锅里蒸半小时左右，蒸完立即将瓶盖拧紧，这样就可起到密封的效果。家庭制作的罐头可谓是绿色食品，不放任何添加剂，原汁原味，别具特色。
宗教信仰
锡伯族信仰藏传佛教(俗称喇嘛教)，还有信仰原始信仰和萨满教的现象。上述信仰现象，作为一种文化现象，在民间仍有一定程度的存在。在原始信仰方面，既有狩猎、渔猎生产方式的特点，又有畜牧业和农业生产方式的痕迹。如自然崇拜、精灵崇拜、神祗崇拜、灵魂崇拜、祖先崇拜等。其中喜林妈妈崇拜和对牲畜神的崇拜是最典型的原始信仰现象。
喜林妈妈是象征保佑家宅平安和人口兴旺的神灵。它是用长约10米的丝绳，上面系许多小弓箭、背式骨(比石)、箭袋、小吊床、铜钱、五颜六色的布条、小靴等组成。平时装入纸袋里，挂在室内西北墙角。每年大年三十，由袋里取出来，从西北墙角斜拉到东西墙角，家长带家小为其烧香磕头。到二月初二再装回纸袋里，挂回原处。制作喜林妈妈时还有严格的规矩，所有的布条、丝绳、比石、弓箭、小吊床等须到本村人口多、辈数全的七户家中去索取，并邀请人丁兴旺、子孙满堂、家庭中年纪最大的人来制作。制作时以本家族的辈数传袭为本，增加一辈人就往喜林妈妈上添一背式骨(比石)，每生一子添一小弓箭，预示他将成为一名射手，每生一女添一布条或小吊床，预示她将来洗涮缝补，勤劳致富，生儿育女，子孙满堂。
锡伯族在长期从事狩猎、农牧业生产过程中，产生了许多原始信仰，并成为精神生活的一部分。
同时，在崇拜以上神灵的同时，还信仰萨满教和喇嘛教。
其它介绍
参考资料：锡伯族简介
关于锡伯族在《 蒲桥集》/汪曾祺有一段这样的描述：  伊犁河南岸是察布查尔。这是一个锡伯族自治县。锡伯人善射．乾降年间，为了戍边．把他们由东北的呼伦贝尔迁调来此。
来的时候，戍卒一千人、连同家属和愿意一 同跟上来的亲友，共五千人，路上走了一 年多——原定三年，提前赶到了，朝廷发下的差旅银子是一总包给领队人的，提前到，领队可以白得若干。一路上，这支队伍生下了三百个孩子!
这是一支多么壮观的，富于浪漫主义色彩，充满人情气味的队伍啊。五千人，一个民族，男男女女，锅碗瓢盆，全部家当，骑着马，骑着骆驼，乘着马车、牛车，浩浩荡荡，迤迤逦逦，告别东北的大草原，朝着西北大戈壁，出发了。落日．朝雾．启明星，北斗星， 搭帐篷，饮牲口，宿营。火光，炊烟，茯茶．奶子。歌声，谈笑声，哪一个帐篷或车篷里传出一声啼哭，“呱——”又一个孩子出生了，一个小锡伯人，一个未来的武士。
一年多。
三百个孩子。
锡伯人是骄傲的。他们在这里驻防二百多年，没有后退过一步， 没有一个人跑过边界，也没有—个人逃回东北，他们在这片土地扎下了深根。  锡伯族到如今还是善射的民族，他们的选手还时常在各地举行的射箭比赛中夺标。
锡伯人是很聪明的，他们一般都会说几种语言，除了锡伯语，还会说维语、哈萨克语、汉语。他们不少人还能认古满文
在故宫翻译、整理满文老档案的，有几个是从察布查尔调去的。
英雄的民族！
锡伯族在漫长的历史发展过程中，保留和继承了许多优秀和具有民族特色的民间音乐文化，其中民间歌曲是锡伯族民间传统艺术的一个重要组成部分，虽然数量有限，但在内容上深刻地反映了锡伯族西迁200余年来生活的各个方面，大致分为田野歌、生活习俗歌、儿歌和叙事歌。
补充:锡伯族的近代教育家是色布喜贤，他为锡伯族教育作出了很大的贡献。他写的《劝学歌》我们直到今天还记得。
西迁在锡伯族历史上具有重要的意义，辞赋家王宇斌以赋的形式曾对西迁进行过描写：
十八世纪中叶，新疆发生准噶尔贵族和大小和卓叛乱，沙俄步步为营逼近，构成边患，平叛后伊犁边境人烟稀少，清政府调八旗锡伯族精兵携家共4030人进疆戍边， 1764年，农历四月十八日告祭于家庙太平寺后启程，历严冬行程万里，草尽粮绝，于1765年7月，抵伊犁，编入牛录，建十八座“卡伦”，号锡伯营，1766年拓地屯垦于巩留，开锡伯渠，称皇渠。参加了平张格尔之乱（道光帝召见锡伯兵营总管等人，均授于巴鲁图称号）。参加了平玉素甫和卓之乱、平七和卓倭里罕之乱。咸丰末年，以500人与入侵之沙俄兵交战，大败之。　1809年锡伯英雄图伯特入京，被绘图标名于紫光阁。1867年与分裂祖国的苏丹汗国大战，7000人战死。由20000余人减为13000余人。其后的展锡伯族不断壮大，
锡伯英雄西迁赋
乾隆盛世，边患频繁。和卓叛乱，沙俄窥觇。土地荒芜，边虚而境危；匪乱扰攘，启衅而构端。大策安边，清庭遴八旗之精锐；戡乱靖远，锡伯发四千之征鞍。祭家庙于大平古寺，穆祈祖烈；别草场于大兴安岭，肃整弓弦。从嘎仙洞旁而走来 存白山黑水之情缘。雄杰煊赫于长林，豪情奋响于昊天。指顾云间，东海之日出煜煜；扬尘旷野，西迁之路途喧喧。识八方之异俗，交相融汇；感九州之同体，前后襄援。越蒙古荒漠，冷餐白雪；绕科齐斯山，冻凝青烟。扬麾绝域，万里之野原飙卷；饮马冰河，千重之阴碛摹天。地涉幽都，历穷谷而云翳为开；津通绳索，仰高峰而鸟翼羞敛。将士绝粮，融冰采草；涧崖失路，积木摩肩。涉龙沙，出紫塞，归编伊犁牛录；奋武威，逼瀚海，雄立卡伦营盘。铁骑彪行，架苍鹰以巡狩；鸣镝风驰，追白狼以毙歼。挥鲜血，平反叛，阻沙俄，战苏丹。魁絷张格尔，芒摧倭里罕。英雄浩气，昭然“紫光阁”上；勇烈精忠，多以“巴鲁图”传。建渠疏源，溉得梯田漫绿；垦荒立戈，引来鸿雁回旋。大渠不息，图公祠永志功业；独树有灵，银顶寺可祈丰年。神圣因奋斗而壮美，乐园为开拓而连阡。 草原牧如云之马群，交流悉多种之语言。弹响“东布尔，听健壮者口弦与玛肯；吹起墨克调，看俊俏者回眸与抖肩。鲜卑郭洛，永为图腾；射箭民族，头顶苍天。建新功，和济图强；居旺地，昌茂繁衍。中华一统，民族强盛；卫国英雄，焕彩留丹。诗曰：
披星执钺望家园，许国何辞戍远边。
瀚海流光新月朗，云峰入梦角声寒。
乌孙故地平残虐，风雪关山开韧弦。
射灭狼烟不再起，天西处处好屯田。
锡伯族名人
佟丽娅（锡伯族代言人）
关垚淼
白静
王石