标题：数字碑刻民俗志
图书信息
  书 名: 数字碑刻民俗志
作　者：鞠熙
出版社： 北京师范大学出版集团，北京师范大学出版社
出版时间： 2009年08月
ISBN: 9787303097340
开本： 16开
定价: 48.00 元
内容简介
《数字碑刻民俗志》是董晓萍教授主持的教育部人文社科重点研究基地重大项目[中国民俗文献史纲要]（02JAZJD840003）的子课题成果之一，由北京师范大学民俗典籍文字研究中心资助出版。项目合作单位：法国远东学院（EFEO）。 
图书目录
绪论
第一章 碑刻民俗志的概念与性质
第一节 碑刻民俗志的概念
第二节 碑刻民俗志的性质
小结
第二章 北京内城寺庙碑刻记载的民俗文化
第一节 碑刻文本中的民俗内容
第二节 碑刻民俗的承担者
第三节 碑刻民俗的空间描述
第四节 寺庙碑刻记载的故事类型
小结
第三章 北京内城寺庙碑刻民俗的个案研究
第一节 个案选择及个案研究的切入点
第二节 碑刻隐含的政府管理与行业权力关系
第三节 碑刻背后的宗教寺庙与民间商会关系
第四节 碑刻传承的僧人组织和公共领域关系
小结
第四章 北京内城寺庙碑刻民俗数据的处理
第一节 碑刻民俗志数据库的基本思路
第二节 碑刻民俗志数据库的框架与结构
第三节 碑刻民俗志数据库的数据采集与处理
第四节 碑刻民俗志数据库的数据标准理论与检测
小结
余论
附录一 主要参考文献
附录二 本书主要使用的碑刻日录
后记
…… 

左旋肉碱
左旋肉碱是微生物、动物和植物的基本成分之一。成人体内组织中约含20克左右，大部分分布于骨骼肌肉、心脏肌肉、肝脏等中，其中心脏肌肉中含量最高。食物中以肉类食物和乳类食物中含量较高，以羊肉中含量最高（每公斤达2100毫克），在植物性食物中含量极微，因此，严格素食者缺乏的可能性比较大。
人不仅可以通过食物摄入获取左旋肉碱，而且在人体中也可以自行合成，肝脏和肾脏是主要的合成器官。一般来说，成人能够自己合成维持正常代谢所需的左旋肉碱，但是人体亦往往发生左旋肉碱缺乏症，尤其是老人和婴儿。 老年人体内合成能力降低，婴儿自己不能或难于合成，主要靠母乳供应，其他如进行大运动量训练 的运动员、工作时精神高度集中的人群以及肥胖、心脏病、肾病等疾病造成体内左旋肉碱缺乏的人群，靠自身合成和外源天然食物供给是不够的，均需要补充，所以可将左旋肉碱作为食品营养强化剂。
生理功能
左旋肉碱的主要生理功能是：①转运脂肪酸进入线粒体并在此进行B-氧化，以促进脂肪燃烧提供能量，所以具有降血脂、提高人体运动能力和减肥等作用。②保护细胞：将过量的脂酰辅酶A排除体外防止其损坏细胞。③防止乳酸积累。激烈运动后产生大量乳酸，左旋肉碱可减少乳酸生成量，提高运动耐力。同时，它还有促进碳水化合物等物质能量利用，提高精子数目和活力等作用。
生产方法
左旋肉碱的主要生产方法：①提取法：即直接从肉类或乳类食物中提取，因成本较高，一般使用较少；②酶法转化：即用工业化化学合成法生产出消旋肉碱，加工后经过酶处理可得到纯度很高的左旋肉碱： ③生物发酵法：许多微生物中存在着左旋肉碱。可利用微生物发酵法，选育优良菌株，生产左旋肉碱。此法在瑞士已工业化生产。此外，还有许多其他方法。目前左旋肉碱仅有瑞士、意大利、日本等少数国家可以生产，国内需求主要靠进口，价格较贵。我国东北制药厂等企业也已开始生产，江苏微生物研究所已进行了酶法制备研究。
左旋肉碱作为一种重要的食品营养强化剂，在许多方面已得到广泛应用。具有相当大的市场需求。作为食品营养强化剂，它主要应用于以下几个方面：婴幼儿食品：左旋肉碱属条件性婴儿必需营养物质。婴儿左旋肉碱合成能力只有成人的15%，一般单纯母乳或牛乳奶粉喂养可维持正常水平，但以大豆蛋白为基础的幼儿配方食品和以谷物为主的断奶食品中，几乎没有肉碱，应该强化。欧洲专家认为剂量应为每1000千卡1.2毫克。对早产儿和低重儿须补充左旋肉碱。左旋肉碱对维持婴儿生命及促进婴幼儿发育具有一定功能。世界目前已有22个国家在婴幼儿奶粉中加入左旋肉碱，国内也已有添加左旋肉碱母乳化奶粉上市。
减肥食品：左旋肉碱可燃烧体内多余的脂肪作为能量。它可以减轻体重，减少体内脂肪含量，具有减肥作用，并且是一种很理想的不用节食，不厌食、不乏力、不腹泻的减肥方法。以左旋肉碱为主要成分的减肥健身食品在欧美很受欢迎，我国亦有少量同类产品上市。
运动员食品：左旋肉碱对提高运动爆发力、增强运动耐力等均有好处。国外已普遍应用于运动型保健食品，我国目前应用的很少。中老年人重要营养补充剂：临床上左旋肉碱具有抗心肌缺血 、抗心率失常、降血脂等作用。国外已将其列为中老年人预防减少冠心病的重要物质，补充它可以增加心肌能力。对患有糖尿病和肾功能疾病的人群，也应补充左旋肉碱以满足体内的不足。
左旋肉碱减肥原理
脂肪的代谢过程就是要经过一个屏蔽，屏蔽外面就是线粒体，线粒体可以燃烧脂肪，使之变成能量，被身体消耗，但是大脂肪细胞通不过这道屏蔽，所以左旋肉碱在当中就起到了搬运工的作用！把过大的脂肪细胞一点一点地搬运到屏蔽外面，送给线粒体，让它去燃烧脂肪！左旋肉碱是你身体中的肌肉组织分泌的，所以在运动过程中，体外补充左旋肉碱就会加速这个过程！
左旋肉碱是俗称脂肪燃烧弹，无副作用，从一般的肉类中提取。服用左旋肉碱，配合有氧运动，能提高脂肪的消耗，减肥达到事半功倍的效果！ 
左旋肉碱是脂肪代谢过程中的一种必需的辅酶，能促进脂肪酸进入线粒体进行氧化分解。它好像一部铲车铲起脂肪进入燃料炉中燃烧。脂肪如果不进入线粒体，不管你如何锻炼、如何节食，你都不能消耗它（脂肪）。
而左旋肉碱正好充当了脂肪到线粒体的“搬运工”。要想达到理想的脂肪燃烧程度，体内便需要一个理想的肉碱含量平衡。然而人体自身的肉碱合成量及从食物中摄入的量远远达不到需要，所以随着年龄的增长，脂肪堆积逐渐成为必然。就是因为体内左旋肉碱含量水平在逐渐降低，所以只有很少人能保持一定的左旋肉碱含量。因此，适当补充左旋肉碱，让你的脂肪及时燃烧，会让你健康、苗条，拥有迷人的身材。
玛丽安娜左旋肉碱
玛丽安娜左旋肉碱-建议用量
玛丽安娜左旋肉碱的推荐剂量将根据不同的健康情况来调整。下列各项目录为最常用剂量：
改善肥胖的新陈代谢水平和肌肉能力：每天两次，每次500-1,000毫克
针对心脏病的问题： 每天三次，每次600-1,200毫克， 或每天两次，每次750毫克 
玛丽安娜左旋肉碱-注意事项
如果打算改善肥胖新陈代谢和肌肉能力，一般推荐每使用一个月后就停用一个星期； 如果大量服用它 (一个成人每天5 克)，可能会腹泻。
玛丽安娜左旋肉碱其他保健用处：
L-左旋肉碱适用于多种与心脏健康有关的用途：
预防心脏病 
改善患充血性心脏问题的人的心脏功能 
当在心脏病发作之后尽量减少其损害 
减少绞痛的痛苦 
改善心律不齐而又不影响血压
当增加高密度胆固醇或好胆固醇时，减少血中的三酸甘油脂及胆固醇水平
艾滋病, 尤其减轻来自艾滋病防护药治疗的副作用 
酒精中毒 
阿兹海默症 
食欲减退 
慢性疲劳综合症 
糖尿病 
抑郁综合症 
癫痫症 (孩童时期) 
血液透析 
抑制(生物体的)免疫反应 
男性的不育症
L-被推荐作为减轻体重的作用
玛丽安娜左旋肉碱专家提醒
玛丽安娜左旋肉碱含量高，性价比高，效果也得到了减肥人士的肯定，玛丽安娜专家提醒，在服用玛丽安娜左旋肉碱减肥期间不要暴饮暴食，适当运动，期间与客服保持联系，打造瘦身计划，以便达到更好的减肥效果。
玛丽安娜左旋肉碱的作用
1.燃烧脂肪，减轻体重。
2.预防心脏病、脂肪肝，提高免疫力。
3.预防不孕不育，增强性能力。
4.缓解疲劳，提高运动成绩。
5.促进婴儿发育。
6.保护神经细胞退化，抗衰老。
针对玛丽安娜左旋肉碱的疑问解答
1、左旋肉碱为什么能减肥？答：左旋肉碱是脂肪代谢过程中一种酶的组成成分，它是一种类似维生素的重要营养物质，能够促进脂肪转化成能量，从而达到减肥的效果。
2、服用左旋肉碱安全吗？有副作用吗？答：左旋肉碱是一种来源于牛肉、猪肉等红色肉类的类维生素，人体自身也可合成，是目前发现的减肥效果最好而又安全的营养素。由于是来源于食物而且人体自身也可以合成一部分，并非减肥药品和保健产品，所以并无副作用。1985年在芝加哥召开的国际营养学术会议上，维生素BT被指定为“多功能营养品”。1993年美国食品药品管理局(FDA)专家委员会认为维生素BT(即左旋肉碱)是“公认安全无毒”的。1994年德国卫生部规定左旋肉碱使用量无需规定上限。左旋肉碱是市场上高档婴儿配方奶粉的营养成分之一，因此，它的安全性不容怀疑。
3、什么是健康减肥三大标准？左旋肉碱满足这些标准吗？答：“不厌食、不腹泻、不乏力”是世界卫生组织(WHO)规定的健康减肥三大标准。左旋肉碱是通过促进脂肪转化成能量达到减肥效果的，它不影响食欲，也不会引起腹泻，更不会产生乏力，因此说左旋肉碱在减肥过程中真正达到了“不厌食、不腹泻、不乏力”。
4、左旋肉碱怎么吃效果最好？答：研究发现，单独服用左旋肉碱就有很好的减肥效果，但如果能结合运动及其它减肥手段，并适当控制饮食，效果会更好。美国一个专家小组最近进行的一个对青少年减重的研究表明，服用左旋肉碱对减肥极大的好处：左旋肉碱(维生素BT)能增加减重的速度11倍，而且极少反弹。
左旋肉碱的医用价值
左旋肉碱有利于心脏和血管的保健
心脏是人体最“勤奋”的器官，需要不停地泵出血液才能维持人的生命。不断运动的心脏细胞其能量来源至少有三分之二是来自脂肪的氧化，而左旋肉碱是脂肪氧化不可或缺的关键物质，如果缺乏左旋肉碱，首先影响的就是心脏。
左旋肉碱对于心肌细胞的健康极为重要，补充足够的左旋肉碱有利于预防及治疗心脏的多种状况，例如可以改善患充血性心脏问题的人的心脏功能，能够在心脏病发作之后尽量减少其损害，可以减少心绞痛的痛苦，能够改善心律不齐而又不影响血压。
另外，左旋肉碱还能提高血液中的高密度脂蛋白水平，有助于清除体内的胆固醇，保护血管，降低血脂，同时也可降低高血压患者的血压。大量的动物和人体实验都证实补充左旋肉碱对治疗心血管疾病大有益处，目前我国临床研究最为广泛深入的是左旋肉碱的抗心肌缺血、心律失常和降血脂作用。　　左旋肉碱有利于消除脂肪肝
肝脏是脂类和脂肪的重要代谢器官，除食用过多脂肪可导致脂肪肝外，当体内缺乏左旋肉碱或甲基供应不足时，会引起长链脂肪酸氧化发生障碍，也会导致脂肪在肝中过量存积而发生脂肪肝。
增加或补给左旋肉碱的摄入量，可调节脂肪代谢，促进脂肪的氧化，从根本上消除体内或脏器内多余的或存积的脂肪。目前瑞士、美国及日本等国家都用左旋肉碱来防止脂肪肝的发生，也可以通过添加左旋肉碱来消除肝脏中存积过多的脂肪而获得康复。　　　　左旋肉碱可以治疗失血性休克
失血性休克发生机制除了应激状态下由于内分泌紊乱引起的血管舒缩功能失调外，还与缺血缺氧引起体内自由基含量增高、细胞损伤有密切关系。左旋肉碱对失血性休克有多种药理作用。
将Wistar大鼠随机分为生理盐水对照组、左旋肉碱治疗组。每组10只，3%戊巴比妥钠(1ml/kg)行全身麻醉，气管插管。分别取股动脉血检测1h,2h, 3h, 4h的血压及NO、MDA、SOD含量变化。实验结果表明：
1、经过生理盐水处理后的对照组大鼠平均动脉压恢复缓慢且压力很低，而左旋肉碱组与对照组比较平均动脉压明显升高。
2、对照组MDA含量逐渐升高，与对照组比较左旋肉碱组MDA含量明显降低。
3、对照组NO含量逐渐升高，左旋肉碱组MDA含量明显降低。