标题：桃子
简介
落叶小乔木，高可达8米，树冠开展。小枝红褐色或褐绿色。单叶互生，椭圆状披针形，先端长尖，边缘有粗锯齿。花期3～4月，花单生，无柄，通常粉红色，单瓣。果实6～9月成熟，核果卵球形，表面有短柔毛。　乔木，高3-8米；树冠宽广而平展；树皮暗红褐色，老时粗糙呈鳞片状；小枝细长，无毛，有光泽，绿色，向阳处转变成红色，具大量小皮孔；冬芽圆锥形，顶端钝，外被短柔毛，常2-3个簇生，中间为叶芽，两侧为花芽。叶片长圆披针形、椭圆披针形或倒卵状披针形，长7-15厘米，宽2-3.5厘米，先端渐尖，基部宽楔形，上面无毛，下面在脉腋间具少数短柔毛或无毛，叶边具细锯齿或粗锯齿，齿端具腺体或无腺体；叶柄粗壮，长1-2厘米，常具1至数枚腺体，有时无腺体。花单生，先于叶开放，直径2.5-3.5厘米；花梗极短或几无梗；
萼筒钟形，被短柔毛，稀几无毛，绿色而具红色斑点；萼片卵形至长圆形，顶端圆钝，外被短柔毛；花瓣长圆状椭圆形至宽倒卵形，粉红色，罕为白色；雄蕊约20-30，花药绯红色；花柱几与雄蕊等长或稍短；子房被短柔毛。果实形状和大小均有变异，卵形、宽椭圆形或扁圆形，直径（3）5-7（12）厘米，长几与宽相等，色泽变化由淡绿白色至橙黄色，常在向阳面具红晕，外面密被短柔毛，稀无毛，腹缝明显，果梗短而深入果洼；果肉白色、浅绿白色、黄色、橙黄色或红色，多汁有香味，甜或酸甜；核大，离核或粘核，椭圆形或近圆形，两侧扁平，顶端渐尖，表面具纵、横沟纹和孔穴；种仁味苦，稀味甜。花期3-4月，果实成熟期因品种而异，通常为8-9月。[3]
  桃子的枝、叶、果桃果汁多味美，芳香诱人，色泽艳丽，营养丰富。每100g果肉含糖7～15g，有机酸0.2～0.9g，蛋白质0.90g，脂肪0.1～0.5g，含维生素C3～5mg，维生素B10.01～0.02mg，维生素B20.2mg，类胡萝卜素1180mg。
桃树为中型乔木，树体不大，栽培管理容易，对土壤、气候适应性强，无论南方、北方、山地、平原均可选择适宜的砧木、品种进行栽培。供观赏用的各种花色类型花桃、垂枝桃以及适应盆栽的寿星桃都为绿化城市，美化人民生活起了重要作用。桃原产中国，已有4000多年的栽培历史。
桃子的口感良好，通体能散发出一股能够令人心情愉悦的香味儿，所含营养物质也相对丰富，吃了对身体有补益延年的作用。
桃还具有药用价值。唐代药物学家孙思邈称其为“肺之果”，还说桃子照片集锦(18张)“肺病宜食之”。按中医称肺为“娇脏”，喜湿润，恶干燥。桃子富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。桃子的营养还善走皮表，《大明本草》中说，将桃晒成干（桃脯），经常服用，能起到美容养颜的作用。只是桃干的含糖量过高，用开水与少量绿茶或花草茶冲服就好得多，还能提高风味。
值得注意的是，鲜桃下树后极其不耐储存，应趁鲜食用。食用前还要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症状。
分布区域
中国除黑龙江省外，其他各省、市、自治区都有桃树栽培；主要经济栽培地区在华北、华东各省，较为集中的地区有北京海淀区、平谷区，天津蓟县，山东肥城、山东蒙阴、益都、青岛，河南商水、开封，河北抚宁、遵化、深县、临漳，陕西宝鸡、西安，四川成都，辽宁大连，浙江奉化，上海南汇，江苏无锡、张家港、徐州。据1994年资料统计全国栽培面积已超过360万亩，生产桃20万吨，居世界第一位。
平谷县，天津蓟县，山东蒙阴、肥城、益都、青岛，河南商水、开封，河北抚宁、遵化、深县、临漳，陕西宝鸡、西安，甘肃天水，四川成都，辽宁大连，浙江奉化，上海南汇，江苏无锡、徐州。据2007年资料统计全国栽培面积已超过1069万亩，生产桃803万吨，分别占世界的47%、46%，居世界第一位。仅山东蒙阴县即种植桃树50万亩。　原产我国，各省区广泛栽培。世界各地均有栽植。[3]
栽培意义
桃果味道鲜美，营养丰富，是人们最为喜欢的鲜果之一。除鲜食外，还可加工成桃脯、桃酱、桃汁、桃干和桃罐头。桃树很多部分还具有药用价值，其根、叶、花、仁可以入药，具有止咳、活血、通便等功能，桃仁含油量45%，可榨取工业用油，桃核硬壳可制活性炭，是多用途的工业原料。桃子(17张)
桃树具有结果早、丰产稳定性能好，对土壤条件要求不太严格，栽培管理容易等特点和栽培苹果、梨等其它落叶果树相比较，能更快更易获得经济效益，因此特别受到栽培者的青睐。桃果在国际市场上的售价往往高出苹果的1～2倍，经济效益极为可观。今后随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，贮运设备及技术的改进，桃果品的售价及经济效益会逐年上升，特别是中国入世之后，桃果是最有希望占领国际市场一席之地的果品。今后只要安排好品种，实现优质稳产栽培，桃树栽培定会有新的发展。
栽培特点
  桃花桃原产于中国海拔较高，日照长、光照强的西北地区，适应于空气干燥、冬季寒冷的大陆性气候，因此桃树喜光、耐旱、耐寒力强。温度是影响桃树分布的最主要因素，在陕甘宁地区和新疆南部、东北吉林，冬季温度在-23～-25℃以下时容易发生冻害，早春晚霜危害也时有发生，防冻防霜至关重要。在南方冬季三个月平均气温超过10℃的地区，多数品种落叶延迟，进入休眠不完全，翌春萌芽很迟，开花不齐，产量降低。栽培时要注意桃树的需寒量，不同品种对低温的需求量差异很大，一般用7.2℃以下的积温来表示，大部分品种的需寒量为500～1000小时。桃树最怕渍涝，淹水24小时就会造成植株死亡，选择排水良好、土层深厚的沙质微酸性土壤最为理想。
苗木繁育应采用嫁接法，砧木有山桃和毛桃。栽植密度应依土壤、整形方式、品种而定，栽植密度加大，株行距多为3m×4m，亩栽55～83株。树形宜用双主枝V字形或自然开心形。密植的桃树，结果实小，口味不佳，栽植桃树，要科学合理的栽植密度。测土施肥，科学管理，桃子市场大，经济价值高，是现代农业里的重要经济果树。
桃树多为复花芽，成花易，花量大，白花结实率高。在生产上考虑到异花授粉可明显提高结实率，特别是有些花粉不育的品种如砂子早生、霞晖一号、仓方早生等应配置授粉树以求高产、稳产。桃子(17张)
桃子功效
1、桃子性热而味甘酸，有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效[4]
2、桃仁有祛瘀血、润燥滑肠、镇咳之功，可医治瘀血障碍、闭经腹痛、高血压和便秘
3、碧桃（未成熟的小于桃）与茶叶同浸共泡作为饮品，有敛汗、止血之功，可医治阴虚冷汗和咳血等症。
4、桃叶也有杀虫之功效。
5、桃花有消肿、利尿之效，可用于医治浮肿腹水，大便干结，小便晦气和脚气足肿。[5]
6、养血润燥桃果酱：将熟桃子4只(约500克)去皮核，把肉刮入锅中，另加洗净的桑葚(约250克)，再加白糖(约250克)及水(约500毫升)，共煮沸，再用文火煎至糊状，搅成浆状后，放入松子仁、核桃仁、黑芝麻末(各约100克)再煮沸10分钟左右后，待温即可取食。此百果桃酱具有养血润燥通便之功。
7、清热脆桃西瓜杯：取约1000克重的小西瓜，从中间切开，挖出瓜瓤，去子另放，所剩瓜皮即为西瓜杯。将脆桃2个(约250克)去毛洗净，切小片(去核)，香蕉2只(约250克)去皮切片，李子8个(约150克)洗净，切片去核。将桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片(适量)混合，加入白糖搅匀，分装入两个西瓜杯中，置冰箱内冷冻30分钟后即可食之。此西瓜杯具有消暑清热、生津止渴之功，可治暑热伤阴、烦热口渴、小便短赤等症。
8、补气补虚桃皮糖：取鲜桃2000克，洗净去核，切块与白糖500克混合，晒去水分即成。每日食用，适用于体虚、气血不足等。
9、蜂蜜桃汁饮：蜂蜜20克，鲜桃1个。先将鲜桃去皮，去核后压成汁，再加入蜂蜜和适量温开水即成。每日1-2次，每次100毫升。可治疗急性胃炎。[6]
健康吃法与禁忌
桃子的通常用来生吃，也可制作成桃脯、罐头、桃酱等美味的小吃品。桃的营养丰富，主要在于含有多种维生素、果酸和多种微量元素，特别是含铁量较高，缺铁贫血的人吃了有显著的疗效。但是桃子虽然营养美味，但是要适量食用，否则容易引起拉肚子，或者吃太多容易上火。
桃子除了生吃，这样吃也健康。桃子的健康吃法：将桃子和其它的铁及钙含量丰富的水果一起配置，与能促进维生素B1吸收的洋葱，及具有整肠作用的姜切细，用砂糖及醋，煮约30分钟之后，为了能增加甘味及果胶的黏稠，把桃子切成薄片加入，再煮约20分钟，等到水也变得黏稠时，即告完成。
桃子可以做成炖菜，特别是桃子部分腐烂的地方丢了又会浪费。普通是以芒果制成加芝[7]妮，然后放入咖哩，可缓和刺激的味道，并可补充营养及风味，然后也可用桃子代替。桃子禁忌：1、桃子不能与甲鱼同食；
2、如果桃子有腐烂的地方不可食用；
3、未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈；
4、糖尿病患者血糖过高时应少食桃子；
5、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多会令人生热上火；
桃子性味温和，铁含量为苹果和梨的4～6倍，且有补益气血、养阴生津的作用，如能经常食用，可使身体更加健康。桃子的存放应该要注意环境，通风干燥即可，不宜放到冰箱冷冻，否者桃的味道就变质了。
栽培技术
  桃子[8]一般用嫁接繁殖，其砧木在中国南方用毛桃，北方用山桃。也有用本砧或李、梅、杏、毛樱桃等作砧木的。实生繁殖在某些产区仍有应用。澳大利亚用扦插法繁殖黄桃已获成功。桃园不宜连作。栽植距离南方稍密，每亩约33～40株；北方稍稀，每亩约22～27株。山地栽培和用毛樱桃矮化砧苗时密度可增加。一般在秋冬定植，北方则行春植。桃树生长旺盛，幼树宜控制氮肥施用，以免引起徒长。进入盛果期后可增加氮肥施用量，并配合施用磷、钾肥料。每年除施基肥外，还须在开花后、果实膨大期和采收后，施用速效性追肥。发现缺铁、锌、硼等症状时进行叶面施肥。秋旱或春旱和夏季进行灌溉，并在冬季灌足封冻水。中耕常与灌水和施肥结合进行。
常见的整形方式为自然开心形，以适应其喜光特性。修剪方法根据品种、树龄、环境条件等而定。生长季节尽量采用抹芽、除萌、摘心、扭梢、剪梢、疏枝等夏季修剪技术，以控制枝条生长，节约养分、减少冬季修剪量。对盛果期后的桃树及时更新枝组、疏缩外围枝量，可避免结果部位外移，延长盛果年限。开花后20～25天适当疏除幼果，有利于保证果品质量和连年丰产稳产。
观赏用碧桃的繁殖栽培管理大体与果实用桃树相似。在园林中整形多采自然式，通过修剪控制树冠内部枝条，使通风透光性能良好。夏季对生长旺盛枝条摘心，冬季对长枝适当剪短，可促使多生花枝，并保持树冠完整美观。每年施肥可使开花丰盛和延长树的寿命。
生物学特性
  桃子的解剖图桃树自然生长时中心枝易消失，树冠常呈开张。营养枝一年能生长2～3次，可以利用二次枝加速培养树冠。当年抽生的新枝即可形成花芽，第2年结果。按芽的排列和长度，可分为长果枝、中果枝、短果枝，和花束枝、徒长结果枝。各类结果枝的比例和着果能力因品种而异。定植后2～3年开始结果，5～6年进入盛果期。有效生产年限一般不超过15年。大部分品种能自花结实，也有不少品种花粉不育，自花结实差或不能结实。
桃极喜光，位于树冠外围的枝条，因有较好的光照条件，着生花芽多而饱满，果实的品质也好。生长季中要求月平均温度20～24℃。冬季一般需通过400～800小时的低温（7.2℃以下）才能完成休眠过程。因而要求低温期长的品种不适宜在冬季温暖的地区栽培。但抗寒性较弱，冬季温度在-23～-25℃以下时枝干易冻损，休眠期花芽在-18℃左右即出现冻害。花蕾、花和幼果，分别只能耐-3.9℃、-2.8℃和-1.1℃的低温。
适宜干燥气候，雨量过多引起枝叶徒长，落果加重，品质下降，并易致病流胶。但生长期间久旱不雨，也会影响生长发育。桃树根系分布浅，适宜于中性偏酸（pH6～7）排水良好的砂质土壤。  桃子详解图[9]
病虫害及防治
为害大而普遍发生的病害有桃缩叶病、炭疽病、褐腐病、流胶病、穿孔病；害虫有红颈天牛、蚜虫、球坚介壳虫、浮尘子、桃蛀螟、刺蛾、梨小食心虫、桃蚜、桑白蚁和刺蛾等等。中国南方多采用套袋方法防治。
1．桃的4种病害：桃缩叶病病菌在芽鳞和树皮上越冬，早春展叶前后侵害叶片、新梢，使其变形、干枯、脱落，也可为害果实。防治方法是在桃芽膨大而尚未绽开时喷布波美5度石硫合剂，严重时在展叶后再喷0.3度石流合剂，同时结合人工及时摘除病叶、病梢烧毁，减少病源。细菌性穿孔病多在春夏之际发生，造成叶片穿孔、脱落。防治方法：在早春萌芽时（露绿期）喷布1：1：100倍的波尔多液。喷药时需注意与石疏合剂的喷药期之间有7～10天间隔期，且在展叶后宜改喷65%代森锌400～500倍液防治，以免产生药害。桃炭疽病为害果实和枝稍，4～7月间均能发生，花后连阴雨天气易造成该病暴发。可结合对挑缩叶病和桃疮痂病的喷药进行防治。桃疮痂病主要为害果实，幼果期喷波美0.3～0.4度石硫合剂，或25%多菌灵400～500倍液，或75%托布津1000倍液，均能有效地防治该病。
2．桃流胶病：是真菌侵染和生理性原因共同造成的一种病害，主要为害主干和主枝，引起流胶，削弱树势。土壤粘重，氮肥过多，连作重茬，排水不良，夏季重修剪，以及虫害伤口等都能加剧流胶。防治方法：主要从加强管理，增强树势入手，做好树体保护工作。
3．红颈天牛：以幼虫在树干蛀道内越冬，为害主干及根颈部，削弱树势或引起死树。防治方法：可在5月下旬成虫产卵前对主干及主枝分杈部位涂白（涂白剂用生石灰和水按l：3～5比例调制而成，加入少量食盐可增加粘着作用，加入少量石硫合剂渣滓可提高防虫效果），减少产卵。同时人工捕杀成虫。在生长期经常检查树干，发现幼虫为害时可行钩杀或药杀。
4．桃蛀螟和梨小食心虫：均为害果实，后者还为害桃梢。可在产卵盛期喷布50%杀螺松乳油1000倍液药杀幼虫，隔10～15天再喷一次。也可在喷药后进行套袋防护。
5．桃蚜：一年中发生代数多，随桃树发芽，卵孵化，为害花及幼叶，6月以后转移到其他寄主上越夏，落叶前再迁回桃树上产卵越冬。防治方法；主要抓春季卵盛孵期喷布50%乙酸甲胺磷乳油500～1000倍液，或10%氯氰菊酯乳油1000～1300倍液，均可收到较好的效果。对有机磷和菊酯类农药产生抗性的桃蚜，喷布10%吡虫啉3000～4000倍液效果尤好。为害严重时，可在秋季桃蚜回迁桃树时再喷药一次。
桑白蚧：在长江流域一年发生2～3代。5月上、中旬为孵化盛期，若虫在枝干上吸食汁液为害，削弱树势，严重时造成枝条枯死，一般在2～3年生枝上为害较多。若虫在二龄后分泌蜡质，具有抗药性。防治方法：除结合其他病害的防治在发芽前喷布波美5度石硫合剂外，在若虫群集为害尚未分泌蜡质前，可喷布波美0.3～0.4度石硫合剂，或90%敌百虫1000倍液，或25%扑虱灵1000～1500倍液。
7．叶蝉：以成虫在杂草、土块中越冬，桃树发芽后上树为害幼叶，取食汁液。可在展时初期和盛花后结合对挑蚜的防治，喷布乙酰甲胺磷等药剂。此外，在第一代卵盛孵期（约在5月中下旬）喷布50%敌敌畏乳油或25%扑虱灵1000～1500倍液，也都有良好效果。
桃子酒
新鲜桃子洗净、擦干 找一干净的大玻璃罐子或大可乐瓶子洗净、晾干放一层桃子铺一层薄薄的糖（要甜一些就多铺点糖）重复此举至容器的1/3处密封、存放在阴凉地方 2个月后开封 拿纱布过滤酿制过程中不能开封。
主要品种
概述
桃在全世界有1000多个品种。中国约有品种800个，依其地理分布并结合生物学特性和形态特征，可分为5个品种群：各种桃子(3张)
[10]
北方品种群
主要分布于中国黄河流域，山东、河南、山西、河北、陕西、甘肃、新疆等省（自治区），青海、宁夏和东北地区也有少量分布。耐寒、耐旱，不适于高温多湿的南方气候。以中、短果枝结果为主。果顶尖突，缝合线深。按肉质又分两类：
①硬肉桃。硬熟时果肉脆硬，完全成熟时，肉质变软或发绵，汁液较少，如“四月半”、“五月鲜”和成熟期特晚的“青州蜜桃”、“冬桃”等。
②蜜桃。硬熟时肉质致密，耐贮运；经过后熟则肉柔多汁，如“肥城佛桃”、“深州蜜桃”、“天津水蜜”等。
南方品种群
分布于长江流域以南，江苏、浙江最多，其次为四川、云南等。适应温暖多湿气候，抗寒、抗旱能力较弱。本群也分两类：
①硬肉桃。单花芽较多，以中、短果枝结果为主，果顶稍突，果肉脆硬致密，汁液较少，如“陆林桃”、“小暑桃”、“象牙白”、“二早桃”等；
②水蜜桃。包括大部分日本品种。复花芽较多，以长果枝结果为主。果顶平圆，缝合线浅，果肉柔软多汁，皮可剥离，不耐贮运，如“玉露”、“白花”、“上海水蜜”、“白凤”、“大久保”、“冈山白”、“凤凰水蜜桃”等。
黄肉品种群
原分布于中国西北和西南一带，以陕西、甘肃、新疆、云南等省（自治区）较多。现沿海罐桃加工原料基地已形成新的黄桃产区。喜干燥、冷凉气候。发枝力较北方品种群稍强，中、长果枝比例也稍多。果肉较紧，离核者软绵少汁，粘核者致密而韧。如“灵武黄甘桃”、“醴泉黄甘桃”、“叶城粘核黄桃”、“呈贡黄离核”、“火炼金丹”等。欧洲系品种黄桃“菲利浦”、“塔斯康”、“凯旋”等的祖先也起源于中国。
蟠桃品种群
中国江苏、浙江一带栽培较多，华北、西北较少。枝条开张，以中、长果枝结果为主，复花芽多。果肉柔嫩多汁，皮易剥，品质佳。适于南方气候。少数品种可在北方栽培。
油桃品种群
分布于新疆、甘肃一带，江苏、浙江有少量栽培。适宜夏季干燥气候。果形较小，核大肉少、果肉脆硬，汁少、味酸。美国有油桃的改良品种。
桃的药用
桃子味甘酸，性温，有生津润肠、活血消积、丰肌美肤作用。可用于强身健体、益肤悦色及治疗体瘦肤干、月经不调、虚寒喘咳等诸症。现代医学研究发现，桃子含有较高的糖分，有使人美容及改善皮肤弹性，使皮肤红润等作用。对于瘦弱者，常吃桃子有强壮身体，丰肌美肤作用。身体瘦弱、阳虚肾亏者，可用鲜桃数个，同米煮粥食，常服有丰肌悦色作用。
尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。
桃子营养丰富，富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。但因上火而便秘者，大量食用桃子后不但不会缓解，反而会“火上浇油”。因此，拿桃子当饭吃很容易上火，受口干、口渴、咽喉疼痛等上火症状困扰的市民，最好少吃或不吃桃子，易生疮疖的人多吃了严重的还会身上起疮。
营养功效
桃的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分，对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。
桃有补益气血、养阴生津的作用。可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。桃仁有活血化淤、润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。
【特别提示】桃子虽好，也有禁忌：一是未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈；二是即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多会令人生热上火；三是烂桃切不可食用；四是桃子忌与甲鱼同食；五是糖尿病患者血糖过高时应少食桃子。
食用禁忌
1．平时内热偏盛、易生疮疖的人，不宜多吃。
2．最好不要给婴幼儿喂食桃子，因为桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。
3．多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用，因为它会增加肠胃的负担。
4．吃桃会引发过敏的人群，当然也要忍住诱惑啦。
值得注意的是，没有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了会引起腹胀或腹泻。
如何健康地吃桃子呢？
吃前可以用盐直接搓桃子的表皮，然后再用水冲洗，能较干净地去除桃毛，因为，桃子上有农药，吃了会拉肚子。另外如果桃子是从树上刚摘下来的，最好要放半天再吃，等它暑气散去再吃比较好。没有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了会引起腹胀或腹泻。
吃桃一旦出现过敏，刚开始症状较轻时，比如嘴角发红、脱皮、瘙痒，这个时候家长应让孩子停止食用，将其脸、手洗净。如果孩子的症状比较严重，比如嘴唇、口周、耳朵、颈部出现大片红斑，甚至有轻微水肿，就应该重视了，严重的话甚至会引起腹泻。
一旦出现上述症状，可以使用下面的方法治疗：泡一些绿茶，在里面放点盐，用热茶水清洗过敏部位。之后用干毛巾擦干，再涂上六一散。若症状比较重，可以把六一散换成无极膏。如果表面出现水肿，可以涂上些冰黄肤乐软膏。症状较轻，一天涂两次，症状重，可以涂三次。还可配合吃些清热解毒的药，如金银花、扑尔敏等。如果皮肤出现水肿，平时还可以多吃些萝卜，多喝水。
巧洗桃毛
1．将桃子放在温水中，再撒少许的盐，轻轻揉，桃毛就会很快脱落。
2．在清水中放入食用盐，将桃子浸泡4分钟，搅动，桃毛就会自动脱下。
桃子不要沾水，用干净的刷子在桃子表面刷一遍，再放入盐水中清洗。[11]
用碱水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能下来。

禁忌人群
提到桃子，大家会联想到“寿桃”、“仙桃”，可见桃子是有延年益寿功效的。但是，并不是说吃起来可以肆无忌惮。
现代研究认为，桃是一种营养价值很高的水果，每百克桃含蛋白质0.8g、脂肪0.1g、糖类7g、粗纤维4.1g、钙8mg、磷20mg、铁1.0mg、胡萝卜素0.01mg、硫胺素0.01mg、维生素E0.02mg、尼克酸0.7mg、维生素C6mg，尚有多种挥发油和有机酸。桃中含铁量较高，在水果中几乎居首位，故吃桃能防治贫血。桃富含果胶，经常食用可预防便秘。中医认为，桃子性温和，能够活血、润肠、生津、养肝、通经络，所以常吃桃子可以强身健体，延年益寿。
正因为桃子有这么多好处，所以素有桃“养人”之说。但桃虽好吃，但不养贪吃之人。
上火的人不宜多吃桃
桃子味甘而性温，不可过量食之，过食之则生热。李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生痈疖，有损无益。”所以拿桃子当饭吃很容易上火，严重的还会令身上起疮，尤其是平时内热偏盛、易生疮疖的人，更不宜多吃。
各家论述
1．崔禹锡《食经》：养肝气。
2．《滇南本草》：通月经，润大肠，消心下积。
3．《随息居饮食谱》：补心，活血，生津涤热。
考证相关
出自《日用本草》。
《七卷食经》：桃有两仁者有毒，不可食。
食疗价值
蔷薇科小乔木植物桃的成熟果实。又称桃实。桃，品种甚多，有水蜜桃、肥桃、红花桃、白花桃、金桃、蟠桃等。中国各地普遍栽培。夏季采收，去核，鲜用，或用干品。
【性能】味甘、酸，性平。能养阴生津，润肠燥。
桃子的营养价值：
1、桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；
2、桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；
3、桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；
4、桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗；5、桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。
【参考】含葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.C，烟酸、苹果酸、柠檬酸、钙、磷、铁、钾、钠等成分。
【用途】用于胃阴不足，口中干渴；肠道燥热，大便干结不利。
【用法】生食、蒸食或作果脯等。
桃子黑豆莎莎酱配猪肉
这是道非常简单的夏季菜肴！用新鲜的成熟桃子或罐装桃子，加上米饭就行。
材料
猪排450克，切成丁，盐和黑胡椒适量，玉米粉（或大麦）4汤匙，橄榄油1汤匙，啤酒4汤匙，莎莎酱235毫升，罐装桃片（410克）1罐，沥干水分，罐装黑豆（410克）半罐，沥干水分，保留水分待用，切好的新鲜欧芹1汤匙
做法
用盐和胡椒给猪肉入味。将猪肉和玉米粉放到大的塑料保鲜袋里，摇匀。
将油倒入锅内用中高火烧热，将裹满玉米粉的猪肉倒入翻炒5-10分钟或直至猪肉边金黄。
将火转到中火，倒进啤酒、莎莎酱、桃片、黑豆和2汤匙黑豆罐内的汁搅拌均匀后再烧15-20分钟。撒上欧芹就可以入盘。

桃子的存储技术
（1）冷藏保鲜方法
适宜的冷藏温度为-0.5～0℃，相对湿度为90%。若要较长时间贮藏，必须严格控制冷库温度，库温不能波动，-1℃以下就会有受冻的可能。桃子入库初期，可适当通风换气。在低温条件下，2周后会出现冷害症状，当移到高温环境中后熟时，果肉会变干、发绵、变软，果核周围的果肉明显变褐，严重时外表皮处能看到花纹，且皮色暗淡无光泽，风味改变。在2～5℃中贮藏的桃子比在0℃以下贮藏的桃子更容易发生果肉变质。较耐贮藏的品种在-0.5～0℃的稳定条件下可贮藏4周，品质良好。桃子冷藏时间过长，会淡而无味，因此，其贮藏期不宜过长。
（2）气调贮藏保鲜方法
桃子在温度为0℃、相对湿度为85%～90%、二氧化碳的体积分数为5%、氧的体积分数为1%以下的气调环境中可贮藏6周，比在空气中冷藏桃子的贮藏期延长1倍。若在气调袋中加入浸过高锰酸钾的砖块或沸石吸收乙烯，效果会更好。据报道，采用保鲜袋和CT系列气调保鲜剂的自发气调贮藏，在0～2℃的条件下可贮藏2个月，在25～30℃的条件下至少保鲜8～10天。
（3）化学贮藏保鲜方法
桃子在贮藏期间，常常因为褐腐病而引起桃子大量腐烂。在桃子贮藏前，若用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25min，可预防桃子的腐烂。
（4）冰窖贮藏保鲜方法
当北方地区没有机械冷库时，可以利用冰窖来贮藏冬桃等较为耐藏品种。没有天然冰源的地区，可以在寒冷的季节人工造冰，具体做法是将冰凿成30～40cm厚，长、宽各约1m的大冰块放于地窖内，窖底铺40～50cm厚的秸秆，以防冰化后积水，然后密封窖门贮冰。到了桃子成熟的季节，把窖内冰块移开，窖底和四周码放一层40cm厚的冰块，将包装成箱或成筐后的桃子放于冰上码垛，包装物间以碎冰填满，每堆完一层就在其上面放一层冰块。垛好后，于顶层上覆盖厚约1m的锯末或稻秸等隔热材料。窖门一定要封严，必须开窖检查时，应尽量缩短工作时间。窖温以保持在0～1℃为宜，一旦出现冰块融化温度回升的情况，应立即将桃子出窖上市。
（5）冰箱贮藏保鲜
将经过预冷处理的桃子晾干水分后，用塑料袋包装，放入冰箱贮藏，温度控制在0℃，相对湿度控制在85%～90%，贮藏期可达1个月。
吉祥象征
  在古典名著《西游记》里有关于食用蟠桃能够长寿的精彩描写。自古以来，桃始终被作为福寿吉祥的象征。人们认为桃子是仙家的果实，吃了可以长寿，故桃又有仙桃、寿果的美称。
对桃的喜爱首先来自桃花，诸花之中，桃花虽然花期短，但有最完美的女性气质，艳丽、妩媚、飘零，无不扣人心弦，因此古人把桃花运作为男性获得异性缘的好运，认为是天下熙熙皆有所盼的一种缘分。古人还用桃木做成桃符、桃人、桃木剑用来避邪驱怪。
由于桃具有以上吉祥象征，千百年来一直被画家、雕刻家当做吉祥象征，或画上中堂，或雕上家居墙、具，特别在为老人祝寿时，献上一幅寿桃画、一件寿桃艺术品是必不可少的，老人一定会非常高兴。这也是在吉祥绘画中寿星的手中为什么总要托着一个硕大的[8]桃子的原因。随着人们对桃的吉祥崇拜，也增添许多对桃画、桃雕的要求，如画桃要画双不能画单、画的桃越多越象征寿长等，由此也折射出人民群众热爱生活、追求长寿的美好愿望。
如何挑选好桃子
[12]　桃果味道鲜美，营养丰富，是人们最为喜欢的鲜果之一。那么，如何挑选桃子呢？下面就来为大家介绍以下桃子的挑选技巧，供其参考！
如何挑选桃子如下文所述：
好的桃子果体大，形状端正，外皮无伤、无虫蛀斑；果色鲜亮，成熟时果皮多为黄白色，顶端和向阳面现微红。用手捏一下，手感过硬多是尚未成熟的，过软的为过熟桃，肉质极易下陷的已腐烂变质，都不好。如果让您先尝后买的话，果肉白净，肉质细嫩，果汁多，甜味浓并有该品种桃特色的为上品。

内容简介
《桃子》讲述故事的主人公本是一名经历过边境保卫战的退役军人，残酷血腥的战争，使他变得坚毅冷酷。从粮店扛包工到杀手团体“老大”，他与老战友一行四人，亡命天涯，沉浮于生与死、血与肉的游戏之中。然而，“桃子”的出现，却改变了这一切，这个温柔如水的上海女人，在他们原本灰暗沉寂的生活中激起了轩然大波。兄弟的背叛，生存的压力，死亡的诅咒，未来的迷茫，一笔笔不可饶恕的孽债，将他逼上了一条不可回头的绝路。
作者简介
范迁，上海人氏，八一年移居美国，八三年硕士毕业于旧金山艺术学院。画家，雕塑家。曾在欧洲游历多  齐白石画桃年，九十年代开始小说创作，为数众多的中、短篇小说、散文及诗歌等发表在《世界日报》等北美主要出版媒体上。长篇小说《错敲天堂门》2003由北京朝华出版社出版。长篇小说《古玩街》2004由上海文艺出版社出版。现住加州柏克莱。
媒体推荐
姜文、陈冲、严歌苓重磅推荐。
柔软的题目，坚硬的故事。情节紧张刺激，如绷紧之弓弦，读来欲罢不能，每一页都予人深深的触动。
——姜文
小说是种艺术，更确切地说，是想象力和现实平衡的艺术，因果相连，环环相扣，缘起不灭。读范迁的小说《桃子》就有这种感觉，你的神经被一只无形的手攥着，拖曳着向前而去。你被迫和书中的主人公同命运共生死，以他们的眼光看世界，以他们设身处地的立场来思考和反应，感受他们的彷徨，顿挫，以及他们险中求生，孤注一掷的认同。看完你掩卷叹息，人在善恶冲突尖锐时更能看出本性的东西。最
编辑推荐
《桃子》：在那段无处安放的青春岁月，主人公成为一个杀手团体的“老大”，一行四人，异国他乡，亡命天涯；“桃子”的出现成为这段旅程最迷人的风景，然而不同世界的人注定不能在一起，即使拼了命想厮守终生，但结果却是害了自己，毁了对方。
此书围绕一个退役军人从粮店扛包工被迫走向杀手的短暂而惊艳的一生，以此揭露了人性深处那一抹丑陋与无奈。
范迁故事中的人物或迷失、或苦闷、或绝望，但无一不是风情万种的生活，千滋百味的情感。他热爱狂欢的生活，也热爱痛苦的生活；他尽情地玩过，吃过，画过，爱过，也正真诚地画下去，写下去。

人物简介
桃子卡通形象，由清华大学美术学院视觉传达专业硕士学位毕业的徐瀚所创作，是一只形象可爱的粉色小狐狸，是阿狸的女朋友。[1]
桃子与阿狸(8张)　　
人物资料
【昵称】：桃子  
【中文名】：桃子狸
【英文名】：peach
【生日】：9月26日
【星座】：天秤座
【个性】：善良的小傲娇，喜欢写信，有一点小小的公主病。[2]
【形象特点】：对任何人都很温柔，美丽可爱，傻傻的，有点天真害羞，典型天秤座女生，两耳间有一根毛发
【类型】：狐狸
【最喜欢的狐狸】：阿狸  桃子
【服饰】：爱穿裙子，爱戴蝴蝶结[1]
绘本摘要
《阿狸·梦之城堡》——时光（Time）　　
阿狸带着她来到钟塔前。
看了时钟很久。
鼓起勇气对她说：“时间停止是因为时针爱上了分针，再也不想分开，就如同，我，爱上，你。”

基本信息
歌手：IU
所属专辑：二十岁的春天
发行时间：2012-05-04
创作背景
IU表示：“这次专辑收录的‘桃子’是想着f(x)成员雪莉，以男性的视角写下歌词。”公开了歌曲创作的幕后故事。
专辑简介
《二十岁的春天》描述陷入爱情时的acoustic sound与感性的一首歌，是20岁小清新和IU少女情怀完美融合的一首歌。‘桃子’ 其实是她最喜欢的水果，就像说出 ‘桃子’ 这个单词时欣喜的心情一样，隐含了少女想呼唤恋人爱称的心情。
歌曲歌词
韩文歌词자꾸 눈이 가네 하얀 그 얼굴에질리지도 않아 넌 왜 （질리다够）슬쩍 웃어줄 땐 나 정말 미치겠네 （슬쩍偷笑）어쩜 그리 예뻐 babe뭐랄까 이 기분널 보면 마음이 저려오네 뻐근하게 (저리다 麻木 뻐근하다不舒服）오 어떤 단어로 널 설명할 수 있을까아마 이 세상 말론 모자라가만 서 있기만 해도 예쁜 그 다리로내게로 걸어와 안아주는 너You know he's so beautifulMaybe you will never know내 품에 숨겨두고 나만 볼래어린 마음에 하는 말이 아니야꼭 너랑 결혼할래오 어떤 단어로 널 설명할 수 있을까아마 이 세상 말론 모자라가만 서 있기만 해도 예쁜 그 다리로내게로 걸어와 안아주는 너몇 번을 말해줘도 모자라오직 너만 알고 있는간지러운 그 목소리로노래 부를 거야 나 나 나 나자꾸 맘이 가네 나 정말 미치겠네中文歌词总是进到眼里来 那雪白的脸一点都看不腻 你到底怎麼办到的……你对著我轻轻笑的时候 真的都要疯了呢怎麼那麼可爱呀 babe~怎麼说呢？这心情……只要一看你心脏就会麻木 痠疼地Oh 要用什麼词才能形容你呢？这世界上的词大概不够用那双不动也可爱的腿朝我走来，拥抱我的你呀……You know he's so beautifulMaybe you will never know躲在我怀里来 就只看我吧~这不是用幼稚的心说出口的话……我一定要嫁给你~要用什麼词才能形容你呢？这世上的词大概不够用那双不动也可爱的腿朝我走来，拥抱我的你呀……对我说几次都不够应该用只有你知道的那勾动人心的声音 唱首歌才行 NaNaNa心老是停不下来 我真的快疯了吧音译歌词恰 股怒尼跟内
哈 也二姑哦儿古dei
极 里级都阿娜那内
苏儿 加固撒球dei 那穷麻r米期尬内 哦 就顾里腰宝贝贝（baby） 莫里噶以kiu又ong 那r否马谬哦米（下r）（吊r）哦内 包谷那给~ 哦 奥杜单那怒哪儿 撒喵儿啊苏危素噶 阿姆伊cei撒吗 楼某qia达 卡曼扫一gi骂奶豆 也本股达里楼 内给楼考楼哇 啊那句怒恼 怒恼 怒闹 Du~~~ You know he's so beautiful Maybe you will never know 内普麦送giao度够那慢破来（那慢破来） 哦林吗买哈嫩慢里啊娘 过闹浪kiao龙杭来 哦 奥杜单那怒哪儿 撒喵儿啊苏危素噶 阿姆伊cei撒吗 楼某qia达 卡曼扫一gi骂奶豆 也本股达里楼 内给楼考楼哇 啊那句怒恼 怒恼 怒闹 妙 波嫩麦海求 都木恰啦 哦进 闹慢乃够 We嫩 看几楼跟梦搜里楼 怒你不里高要 Na~~~~ 恰古忙米噶内 那穷麦米起该内
作者简介
IU，本名李知恩。韩国近年来人气超高的Solo女歌手。被韩国人民亲切的称为“国民妹妹”。近年来人气不断高升。超级童颜加上超级声音成就了她的超级人气。现已经发行了多张畅销专辑、单曲。近日韩国国内人气大过天的国民妹妹IU稳坐“童颜美女”冠军。Green Aliens FC评出【最高收入的韩国偶像明星排行榜】第三名、2012年世界最美脸蛋100位排名第19位。
姓名：李知恩（韩文语：이지은（Lee Ji Eun））  IU
艺名：IU（韩文语：아이유）
出生日期：1993年05月16日（属鸡）
体重：44.9kg （《强心脏》中现场测量）
身高：161.8cm（亲口在网上回粉丝贴说的，又在《强心脏》中现场测量）
血型：A
星座：金牛座
兴趣：读书 唱歌 跳舞
特长：吉他，唱歌，机器人舞
喜欢的食物：生鱼片，生肝，mattang　
喜欢的动漫：《樱桃小丸子》、（手机吊饰都是樱桃小丸子） 、《夏目友人帐》、(现在的手机吊坠是夏目友人帐）
喜欢的植物：百合  
喜欢的颜色：天空的蓝色和黄色
最喜欢的演员明星：姜志焕，郑在泳，李润铤，韩智敏，太阳 《英雄豪杰》节目中说的
最喜欢的音乐家：金泰宇，Gummy，肯妮贝儿（Corinne Bailey Rae）
毕业学校：同德女子高等学校　（2012年2月9日，IU正式高中毕业）对自己的长相：认为鼻子有点塌、腰太长　
理想型：bigbang的太阳 、俞承豪 〔SBS深夜的TV演艺中说到〕
结婚理想型：会唱三段高音的男人、沉默的人
家人：奶奶、爸爸（李辰国）、妈妈、弟弟（李钟勋）、表姊（张恩书、张宝贝）
宠物：布谷（西高地梗犬）
亲近艺人：【裴秀智(miss A)】、【朴智妍、含恩静（T-ARA）】、【luna（朴善怜）、krystal、sulli、Victoria、Amber（F(x)）】 、【孙佳仁、Narsha（Brown eyed girls）】、【郑妮可、具荷拉（KARA）】、【升昊、G.O、李准、天动、Mir（MBLAQ）】、【尹斗俊、张贤胜、龙俊亨、梁耀燮、李起光、孙东云（BEAST）】、【赵权、任瑟雍、郑镇云、李昶旻（2AM）】 、【F.T.Island】、【金东炫、卢珉宇（boyfriend) 】、【bigbang】、【张佑荣、玉泽演（2PM）】、【钟铉、泰民、珉豪、Key（shinee）】、【少女时代】、【金厉旭、利特、金希澈、神童、银赫（super junior）】、【黄光熙、林时完（帝国之子）】、【郑容和（CNBlue）】、刘仁娜、俞承豪、李玹雨、金秀炫、李钟硕、李胜基、【郑恩地(APink)】、【Running man成员】、【金宝儿（SPICA）】、【卢士燕、徐仁英、李真、申凤善、朴嘉熙、洪秀儿、郑佳恩、】、【infinite】 【sunny hill】、【金泰宇（G.O.D）】、卢洪哲、李辉才、朴智星、李笛、【sweet sorrow】、k.will、【FIESTAR】