标题：贺东梅
人物介绍
采访中(1张)上个世纪80年代，十几岁的她便有了要进城打工、买房子的梦想，对于一个只有初中文化的山里姑娘来说，那时的想法无疑是痴人说梦。但她并不这么认为，因为她胆子大，啥都敢尝试，人送绰号“贺大胆”。一位极其普通的妇女，离婚后独自一人带着一个孩子，靠着一股子倔劲和不懈的努力，通过开烹鸡店把普通的鸡做出了花样繁多、各种风味的美味佳肴。她的烹鸡店生意火爆，短短几年间在全国迅速发展了几十家连锁店，年销售量达1个多亿，从欠债十几万元，到赚取千万财富。她被人们称为“中国烹鸡女王”，她就是以烹鸡起家的贺东梅。[1]
创业前
1970年，贺东梅出生于北京郊县延庆的一个边远的小山村，家中兄妹六人，她排行老五。父母都是地地道道老实巴交的农民。与很多农村孩子一样，70年代出生的孩子的童年是艰苦而快乐的。贺东梅印象最深的是如果父母高兴能给他们兄妹几分钱买已经想要很久的米花糖或芝麻糖，那份满足真是无法形容。还有期盼不要总是穿哥哥姐姐穿小的旧衣服，能够拥有一件属于自己的漂亮新衣。她的性格特别像男孩子，胆子特别大，村里人都管她叫做“贺大胆”，她不仅能上树摘桃子，掏喜鹊蛋，还敢捅马蜂窝，打死毒蛇。
贺东梅从小就爱动脑子。上中学时，她就帮着家里干些力所能及的家务，尤其是特别喜欢变着样儿做饭，她们村上有人在方便面厂上班，能便宜买到碎的方便面，刚开始都是泡和煮着吃的，方便面吃多了就不怎么好吃，后来她试着把方便面炒着吃，方便面一炒味道变得好吃多了，从那以后村上的人几乎家家都学她把方便面炒着吃。
中学毕业后的贺东梅不想给家里增加负担，随着村里十几个小姐妹一起进城到一家招待所实习。实习结束后，她又先后摆摊卖过茯苓夹饼，到部队招待所做过服务员，但都没做很长时间。后来住到已经嫁到北京的姐姐家，姐夫是个建筑工人，生活也不富裕，住房只有一间，她姐夫在楼边一点空地上，用铁皮为她搭了一间只能放一张单人床的棚子，进去还要低头，冬冷夏热，非常难受。每天她都出去找工作，有一天看见一个服装店贴着招人告示，就进去询问。见到老板就说特别想干这份工作，但是没工作经验，请老板试用两天，不行就走人，老板看她胆子大又敢说话很适合干服装行业，就把她留了下来。早上八点开门晚上九点下班，月薪150元。北京花销大工资又少没有多余的钱交生活费，她姐夫很不高兴，经常为这事在背后和她姐姐吵架，有时还指桑骂槐，说话给她听。贺东梅心想：一定要找机会离开姐夫家，要是能在北京有房就好了。为了不放弃自己的梦想，能早日在北京有个属于自己的家，她大胆选择了一个让她后来后悔不已的办法——与认识不到三个月的男朋友闪婚！虽然是租来的房子，但是毕竟有了一个属于自己的空间，贺东梅得到了短暂的美好生活。由于是闪婚，婚前的感情基础薄弱、互相之间也不够了解，导致婚后不久，她和丈夫的感情就出现了危机。这段婚姻没过几年便以离婚收场。
贺东梅，一个中年女人，没有固定工作，还带着孩子，房子本来就是租的，离婚后更是要自己负担全部的房租，生活的艰辛可想而知。[1]
创业中
2006年她被北京城区的初中同学们邀请参加同学集会，那次集会上，让她感触最深的，是一个以前班上最不起眼的女同学靠着做生意竟然成了千万富婆，由此引发了她辞职做生意的念头。此后，她偶然在繁华的北京街头看到一个小小的炸鸡店，看上去虽然不是很起眼，而消费的顾客却是排着队购买，于是她也排队买了一份，那炸鸡外表看上去色泽金黄，闻起来香气袭人，吃下去，口感外酥里嫩，入口回味无穷。自从吃了那个炸鸡后，每每回味起那种味道，她就有一种想吃的冲动。又一想，这种炸鸡这么好吃，我为什么不能自己开一家店呢？别人生意这么好，我开店生意肯定也一样会好的！在家人的一致反对声中她最终还是辞掉了稳定的工作。决定做生意，资金哪里来呢？很多人也很想创业，但是一想到经商的风险，一想到辛苦积攒很多年的积蓄有可能会损失殆尽，便不愿冒险而最终放弃。 
但是“贺大胆”就是“贺大胆”，她才不想那么多。创业说干就干，而且豪不犹豫地把全部的积蓄投了进去。若是赔了怎么办呢？不想那么多！但是老天爷有时候就是喜欢给人多一些的磨炼和考验吧，正所谓“天将降大任于斯人也，必先苦其心志劳其筋骨”。她看中一个20平方米的门面，但是北京的门面可不便宜，转让费，还有房租，加上门面装修她怎么算也得一次拿出10万元才能盘下来，为了解决资金的问题她找到以前一个同事合伙经营。很快贺东梅的店就开业了，她满怀信心地准备大干一场。
然而天有不测风云。开业后不久，由于当时炸鸡生意好，很多人跟风，贺东梅店里的生意几个月后就慢慢变差了，后来最差的一天就只能卖出十几元钱。连维持日常开支都有些困难了，如此下去别说赚钱，连房租都付不起了。合伙人看到生意不好便提出散伙的要求。贺东梅那一下子简直蒙了，生意不好，合伙人要散伙。双重的压力让她非常难过。没有办法的贺东梅只好以借合伙人五万元独自经营。随后不久，进货款又被服务员偷走了几万，不到一年她不仅赔光了全部积蓄，还欠了五万元的债务。走投无路的贺东梅带着满身的伤痛，回到了老家。回家后一个同学请她吃了一顿饭让她深受启发，那个餐馆专门经营全驴肉宴，远近很有名，生意特别好。这让她悟出了一个做生意的道理，就是经营餐饮业的关键就是，要有自己的特色，而且别人模仿不了,这样生意才能长久红火。为了做到有特色，贺东梅开始想办法做一些新产品，她给自己充电，拼命学习餐饮方面的有关知识，进行大胆创新。[1]
创业后
贺东梅想起了小时候和小伙伴们把麻雀用菜叶黄泥包裹起来烧烤的做法。她想能不能用这种办法做出一种泥巴烤鸡呢？这样做出来肯定会吸引人们的注意。开始她用烤麻雀的方式来尝试烤鸡，面对泥巴烤鸡试做中一个个问题，她边琢磨，边试制，从泥巴的厚薄，泥巴的成分，腌制的方式、腌制的时间到配料的选择，烤制炉子的制做等方面，逐一进行系统的试验。这之后，她在三个月时间里买了400多只鸡专门作试验。为解决泥巴的厚薄和易脱落的问题，她分别找来了红土、黄土等各种不同性质的土质做试验，有一次还专门从门头沟拉来一车土，还用过建筑工地挖的深层土……最后自己用不锈钢做外壳做了一个专用烤鸡设备，用无烟煤来烧烤，烤出来的鸡，既快又好。用锡纸代替荷叶，加上丰富的调料使它更符合现代人的口味，另外，独创性地加入了蝎子使这道菜有了质的提升，让它兼具食疗功效。据《开宝本草》介绍：鸡和蝎两个水火不容的天敌放在一起能呈现出至尊美味。烤制时，用泥巴和锡纸包裹，避免鸡与火苗直接接触，烤出来的鸡肉质细嫩、口感爽滑、清爽不腻，由于密封性好，鸡的香味、调料的味道一点都不会外泄，还会倒逼进鸡肉里，使之入味更充分，对其取名：“泥巴蝎子鸡”。
2008年底，贺东梅的店重整旗鼓，“泥巴蝎子鸡”正式推出，被消费者所认可。店里的生意一下子火爆得不得了，每天从早到晚，人们总是排着队购买，一天最多销售了500多只。自从泥巴蝎子鸡研制成功后，贺东梅对发明新型的鸡产品也更加有信心了，因为有研制泥巴蝎子鸡的经验，爱动脑筋的她又从小时候吃妈妈做的土瓦罐炖鸡中获得启发，她想到了用瓦罐或瓷罐代替农村的那种土瓦罐来做出一种特别的瓦罐鸡，通过无数次的试验，她一发而不可收，又先后顺利地研发出了乡村焖鸡、一品棒子鸡、回味茶香鸡、魔力变味鸡、百花鸡、农夫熏鸡等一系列新的烹鸡产品。她的鸡产品还申请了国家专利。 
这些产品在2009年一经推出后，店里的生意就更加火爆了，特别是烹鸡店里的产品，无论是男女老少都能找到适合各自口味和特点的产品。接着她又开了几家分店，每家分店生意都非常好，很多客户都纷纷向她打听她的这些烹鸡是怎么做出来的，有的就直接表示想学这个技术开店。
如今，“贺大胆”又有了新的梦想，她想开办一个婚恋中心，因为她自己有过一段失败的婚姻，并且单身至今，在寻求梦想的路上，她遇到过很多挫折，总想能有个人帮她一把，开办这个婚恋中心，不仅可以帮助自己，更能帮助希望寻找另一半的人实现梦想。虽然，她没有从事过这方面的工作，但是她依旧没有改变“贺大胆”的本色，敢于尝试，不怕失败。想到就去做。她的婚恋中心就会开张。在她的设想里，她的婚恋中心不仅要提供常规的服务，更要有相关专家对步入婚姻的人进行婚后指导。她能成功吗？但是可以肯定的是，她会去尝试，不给自己留遗憾。[1]