标题：西瓜皮
简介
  （拉丁名）Exocarpium Citrulli
（英）Watermelon Peel
植物形态一年生蔓生草本。茎有长毛，卷须2裂。叶片宽卵形至卵状长椭圆形，长8～20cm，宽5～15cm，3深裂，中间裂片较长，两侧裂片较短，各裂片的边缘再呈不规则的羽状深裂；叶柄有长毛。花单性；花冠黄色，裂片卵状长椭圆形，外面有长毛。果实圆形或长椭圆形，外皮平滑，果肉厚而多汁，叶甜。花期4～7月，果期7～8月。
全国各地均有栽培。
化学成分
  果皮含蜡质及糖份。果汁含瓜氨酸、甜菜碱、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。
性味归经（皮）性凉，味甘，无毒。
药理作用
西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。
配伍应用
心火亢盛，烦躁不安，口舌生疮：配炒桅子、黄连。暑热尿赤：配金银花、滑石。黄疸，水肿：配白茅根、茵陈。暑热耗气伤津：配西洋参、石斛。
功能主治清暑解热，止渴，利小便。用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。
本草记载
【出处】出自《本草纲目》
【拼音名】Xī GuāPí
【英文名】 Watermelon Peel,Watermelon rind
【别名】西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠
【来源】药材基源：为葫芦科植物西瓜的外层果皮。
拉丁植物动物矿物名：Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. Et Nakai
采收和储藏：夏季收集西瓜皮，削去内层柔软部分，洗净，晒干。也有将外面青皮削去，仅取其中间部分者。
【原形态】一年生蔓性草本。茎细弱，匍匐，有明显的棱沟。卷须2歧，cm；叶片三角状卵形、广卵形，长8-20cm，宽5-18cm，3深裂或近3全裂，中间裂片较长，两侧裂片较短，裂片再作不规则羽状分裂，两面均为淡绿色，边缘波状或具疏齿。雌雄同株，雄花，雌花均单生于叶腋，雄花直径2-2.5cm，花梗细，被长柔毛；花萼合生成广钟形，被长毛，先端5裂，裂征窄披针形或线状披针形；花冠合生成漏状状，外面绿色，被长柔毛，上部5深裂，裂片卵状椭圆形或广椭圆形，先端钝，雄蕊5，其中4枚成对合生，1枚分离，花丝粗短；雌花较雄花大，花和雄花相似；子房下位，卵形，外面多少被短柔毛，花柱短，柱头5浅裂，瓠果近圆形或长椭圆形，径约30cm，表面绿以、渚绿色，多具深浅相间的条纹。种子多数，扁形，略呈卵形，黑色、红色、白色或黄色、或有斑纹，两面平滑，基部印圆，经常边缘稍拱起。花、果期夏季。
【性状】性状鉴别外层果皮常卷成管状、纺锤状或不规则形的片块，大小不一，厚0.5-1cm。外表面深绿以、黄绿色或淡黄白以，光滑或具深浅不等的皱纹，内表面色稍淡，黄白色至黄棕色，有网状筋脉（维管束），常带有果柄。质脆，易碎，无臭，味淡。
以外皮青绿，以内皮近折色，无杂质者为佳。
显微鉴别 粉末物征：淡黄褐色。①表皮细胞表面观多角形，黄绿色，壁较厚，角质化。②演粉粒细小，单粒呈长圆形或卵圆形，两端略尖，脐点和层纹不明显，最大颗粒长仅8μm左右，常充塞于薄壁细胞中或散落于细胞外。③石细胞，成群或单个散生，淡黄棕色，呈不规则圆形或多角形，直径20-28μm。④导管稀少，环纺或螺纹，直径17-27μm。
【化学成份】鲜翠衣含总糖（mg/kg）12755.6，可滴定酸1214.11，蛋白质3383.6，氮541。2，鞣质（tannin)297，锂413.6，钠50.6，钙3.3，铁0.2，磷3.3，锌0.04，硼0.04，总提取物约2%。还含氨基酸：天冬氨酸（aspartic aced)，苏氨酸（threonine)，丝氨酸（serine)，谷氨酸（glutamic acid)，甘氨酸（glycine)，丙氨酸(alanine)，半胱氨酸（cysteine)，缬酸（valine)，蛋氨酸（methionine)，异亮氨酸（phenylalanine)，赖氨酸（lyrcine)组氨酸（histidine)，精氨酸（arhinine)脯氨酸（proline)，以谷氨酸和赖氨酸含量较高[1]。
【性味】味甘；性凉；无毒
【归经】归心；胃；膀胱经
【功能主治】清热；解渴；利尿。主暑热烦渴；小便短少；水肿；口舌生疮
【用法用量】内服：煎汤，9-30g；或焙干研末。外用：适量，烧存性研末撒
【注意】中寒湿盛者忌用。
【各家论述】1.《丹溪心法》：治口疮甚者，西瓜皮烧灰敷之。
2．《要药分剂》：能解皮肤间热。
3．《本草再新》：能化热除烦，去风利湿。
4．《随息居饮食谱》：凉惊涤暑。
5．《饮片新参》：清透暑热，养胃津。
6．《现代实用中药》：为利尿剂。治肾脏炎浮肿，糖尿病，黄疸。并能解酒毒。
【摘录】《中华本草》
各家论述
  西瓜美容[1]1、《丹溪心法》：治口疮甚者，西瓜皮烧灰敷之。
2．《要药分剂》：能解皮肤间热。
3．《本草再新》：能化热除烦，去风利湿。
4．《随息居饮食谱》：凉惊涤暑。
5．《饮片新参》：清透暑热，养胃津。
6．《现代实用中药》：为利尿剂。治肾脏炎浮肿，糖尿病，黄疸。并能解酒毒。
采收和储藏
夏季收集西瓜皮，削去内层柔软部分，洗净，晒干。也有将外面青皮削去，仅取其中间部分者。
用药禁忌
中寒湿盛者忌用。
形态
一年生蔓性草本。茎细弱，匍匐，有明显的棱沟。卷须2歧，cm；叶片三角状卵形、广卵形，长8～20cm，宽5～18cm，3深裂或近3全裂，中间裂片较长，两侧裂片较短，裂片再作不规则羽状分裂，两面均为淡绿色，边缘波状或具疏齿。雌雄同株，雄花，雌花均单生于叶腋，雄花直径2～2.5cm，花梗细，被长柔毛；花萼合生成广钟形，被长毛，先端5裂，裂征窄披针形或线状披针形；花冠合生成漏状状，外面绿色，被长柔毛，上部5深裂，裂片卵状椭圆形或广椭圆形，先端钝，雄蕊5，其中4枚成对合生，1枚分离，花丝粗短；雌花较雄花大，花和雄花相似；子房下位，卵形，外面多少被短柔毛，花柱短，柱头5浅裂，瓠果近圆形或长椭圆形，径约30cm，表面绿以、渚绿色，多具深浅相间的条纹。种子多数，扁形，略呈卵形，黑色、红色、白色或黄色、或有斑纹，两面平滑，基部印圆，经常边缘稍拱起。花、果期夏季。
功效分类
清热燥湿药
妙用
中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。  西瓜皮
把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。
西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。
1．壮阳
西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。
2．暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘
鲜扁豆、鲜蛇舌草各50克，鲜荷叶60克洗净，海蜇200克，西瓜皮500克，丝瓜250克，洗净切块，共入沙锅武火煮沸后，文火煲1小时，调味后饮汤吃海蜇。每天1剂。
3．健脾消暑
新鲜西瓜皮100克，大枣10枚，共煎汤，每日当茶饮。
4．夏季痤疮
绿豆100克，加水1500毫升，煮汤，沸后10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸后冷却。
饮汤，一日数次。
方中绿豆甘凉，可消肿下气、清热解毒；西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。
5．消暑利尿
将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条，入水煮沸，加番茄、鸡蛋和调料，喝汤食瓜皮。
去痱子
中医认为，痱子是由于盛夏时节，暑热挟湿，蕴结肌肤，导致毛窍郁塞所致，而西瓜皮具有清热、解毒、利湿的作用，所以，无论是外用内服，对防治痱子都有一定的效果。
取新鲜西瓜皮若干，洗净后捣汁，涂抹身上5～6分钟后用温水洗净，或直接用西瓜皮轻轻擦搓10分钟，再用水冲净，每天1次。在酷暑时节坚持使用，不仅可防治痱子，避免或消除皮肤瘙痒，还可使皮肤变得光滑。除了擦，人们还可用西瓜皮适量煎水盆浴，每天两次，每次20分钟，连续几天痱子也能消失。
内服的方法是用鲜西瓜翠衣(瓜皮外层)200克，六一散15克(用布袋包好)，泡沸水1000毫升，代水饮服;也可以用西瓜1个，剖开，取瓤，放盆内，加入去皮的西红柿7个，一起捣碎，然后用干净纱布取汁，加白糖适量，搅匀饮服。[2]
美白
西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢、美白滋润皮肤，淡化痘印的功效。[3]
西瓜皮可治家畜病
治家畜口腔炎牛、马、羊、犬等家畜患口腔炎、口疮，可将西瓜皮炒焦研末，撒于发炎处，每天1～2次。也可用炒焦的西瓜皮10份，冰片1份，共研细末，加适量蜂蜜调糊，涂抹患处，每日2次。治疗家畜烫烧伤将煮透的大西瓜去籽后，把瓤汁用玻璃瓶装好，放置3～4个月，即产生一种似酸梅汤的气味，过滤后即可应用。先将烫烧伤部位用冷开水洗净，然后用药棉蘸西瓜汁液涂患处，一日数次，一周即愈。治疗家畜小便不利用西瓜皮(或西瓜)1～2公斤，捣烂挤水，加红糖200克，一次内服。治疗家畜便秘用大剂量的西瓜皮饲喂，可增加家畜肠内水分，去除便秘。治疗家畜水肿用西瓜皮煮水内服，或当水饮用。
西瓜皮是鱼种的好饲料
西瓜皮含有鱼类所需的糖及粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、叶绿素等营养物质，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等维生素及钙、磷、铁等矿物盐。笔者多年养鱼实践证明，用西瓜皮喂养鳙、鲢、草、鲤等鱼种，适口性好，鱼爱吃，易消化吸收。因此，利用西瓜皮养鱼，既扩大了饲料来源，可降低生产成本15%~20%，又减少了环境污染。 由于西瓜收获主要集中在7~8月份，有时直接利用受到一定的限制，因此，常见的利用方法有鲜喂和干喂两种。1、鲜喂把收集的西瓜皮用打浆机打成浆后，全池泼洒，每天2次，根据水质，每667米2（1亩）水面每天泼洒西瓜皮浆80－－100公斤，或按每千尾鱼种投喂西瓜皮浆60－－80公斤。这样，鱼种可直接摄食西瓜皮浆，同时，未被鱼种摄食的西瓜皮浆颗粒及浆汁，除被鱼种池内大型浮游生物利用外，还能在细菌的作用下转化为浮游生物的增殖，为鱼种培养了丰富的天然饵料，从而起到投饵和培肥水质的双重作用。但是，要使西瓜皮浆直接被鱼种摄贸，关键是要打得细，适于鱼种吞食。2、干喂把西瓜皮用刨刀刨成薄片后晒干并展成粉状，每天每667米2 鱼种池用西瓜皮粉2~3公斤撒施，日投3 次，结合其它饲料投喂效果与日更佳。[4]其他西瓜皮(晒干)120克，用盐炒后煎汁1次灌服，可治疗家畜腰背部肌肉扭伤。
西瓜皮(晒干)30克，茵陈20克，大黄10克，煎水两次，共得混合汁500毫升。成年猪、羊每日分2次灌服，马、牛加大4～5倍量灌服。治疗阳黄尿涩症。
西瓜皮(晒干)、石榴皮(晒干)各150克，共研细末，开水冲调，每天灌服1次，5天为1个疗程，可治疗牛轻度发烧、拉稀性肠胃炎。[5]
生药材鉴定
性状鉴别外层果皮常卷成管状、纺锤状或不规则形的片块，大小不一，厚0.5～1cm。外表面深绿以、黄绿色或淡黄白以，光滑或具深浅不等的皱纹，内表面色稍淡，黄白色至黄棕色，有网状筋脉（维管束），常带有果柄。质脆，易碎，无臭，味淡。
以外皮青绿以，内皮近折色，无杂质者为佳。
显微鉴别粉末物征：淡黄褐色。
①表皮细胞表面观多角形，黄绿色，壁较厚，角质化。
②演粉粒细小，单粒呈长圆形或卵圆形，两端略尖，脐点和层纹不明显，最大颗粒长仅8μm左右，常充塞于薄壁细胞中或散落于细胞外。
③石细胞，成群或单个散生，淡黄棕色，呈不规则圆形或多角形，直径20～28μm。
④导管稀少，环纺或螺纹，直径17～27μm。
用法用量：内服：煎汤，9～30g；或焙干研末。外用：适量，烧存性研末撒
西瓜自古以来就是深受人们喜爱的消夏解暑良品。可人们大多是鲜食瓜瓤，瓜皮当废物弃之。其实西瓜皮经适当加工，其利用价值很高，以下几种方法可供参考：
西瓜翠衣选择青皮种，将瓜洗净，用刨刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下，晒干，即为西瓜翠衣（或称西瓜青）。性味甘凉，煎饮代茶，可治暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止等疾病。西瓜酱用厚皮种，除去表层青皮、瓜瓤后，将中间一层瓜皮洗净，切成碎块，置入绞肉机中绞碎（绞板孔径9厘米至11厘米），将绞成粒状的皮肉及时加糖煮制浓缩。煮制过程：西瓜皮肉10公斤，白砂糖15公斤，淀粉糖浆1.2公斤，洋葱110克，柠檬酸72克，柠檬香精12毫克，柠檬黄色素0.5克。先将砂糖配65%至72%的糖液，取一半倒入不锈钢蒸汽夹层锅中，再将绞碎的瓜皮肉倒入拌匀，煮沸10至15分钟，再将剩余的糖液及淀粉糖浆一起加入，煮沸浓缩至可溶性固形物达69%至70%时，取溶化过滤后的洋葱液加入，继续煮5～10分钟，至可溶性固形物达67%至68%时，即可加入柠檬酸、色素、香精，充分搅拌均匀后出锅，迅速装入四旋口玻璃罐中，趁热将盖子旋紧，尔后在80℃至85℃的热水中消毒杀菌12分钟，取出后于60℃、40℃的热水中依次冷却各10分种，即为瓶装的西瓜酱。
西瓜皮制醋原料：西瓜皮6公斤、高粱糖10公斤（谷糖也行）、食盐4公斤，可以制醋50公斤。先把西瓜皮洗净，煮熟，晾凉
装罐加曲捣烂拌匀，发酵5天后拌糖，每天搅拌一次，过四五天后加盐，6天出坯，然后把1/3的坯装入熏罐熏烤4天，再把三分之二的坯加生水过滤熬开，添入熏坯，过滤即成美味酸醋。为使醋变香不变质，可按0.5公斤醋加两三滴酒精的比例，把酒精滴在醋里，或者滴两三滴普通烧酒也可以。
其他相关：西瓜外皮青翠光泽，故有西瓜青、西瓜翠衣之称。
烹饪指导
1．心脏及肾脏性水肿：鲜西瓜皮（须用连肉之厚皮）100克煎汤服（干品用30～50克）。
2．风火牙痛：取经日晒夜露之西瓜翠衣适量，研末后加少许冰片，涂搽痛处。
3．高血压：鲜西瓜汁或瓜皮煮水适量服。[6]
食方食疗
食疗西瓜皮，别名西瓜翠衣。为葫芦科植物西瓜的外层果皮。果皮含蜡质及糖。果汁含瓜氨酸、甜菜硷、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。性凉，味甘。可清暑解热，止渴，利小便。用于暑热烦渴、小便短赤、水肿、口舌生疮。
1．消暑利尿：去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条，入水煮沸，加番茄、鸡蛋和调料，喝汤食瓜皮。
2．夏季痤疮：绿豆100克与1500毫升水煮汤，沸后10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸后冷却。饮汤，一日数次。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒；西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。
3．健脾消暑：新鲜西瓜皮100克，大枣10枚，共煎汤，每日当茶饮。
4．暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘：鲜扁豆50克、鲜蛇舌草50克、鲜荷叶60克洗净、海蜇200克、西瓜皮500克、丝瓜250克，洗净切块，共入砂锅武火煮沸后，文火煲1小时，调味后饮汤吃海蜇。每天1料。
5．壮阳：西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。西瓜皮蛋汤[原料]西瓜皮200克，鸡蛋1只，番茄1只，盐、味精、香油适量。
[做法]
1．西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。
2．番茄切片。
3．鸡蛋打散。
4．汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
[贴士]淋入蛋液前，可在汤中加少量淀粉液，这样可使蛋液不散。翠皮里脊丝[原料]西瓜皮200克，里脊肉100克，蛋清1个，酒、盐、湿淀粉适量。  西瓜皮做成的菜[做法]
1．将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。
2．里脊肉切细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
3．炒锅放油，将油烧至六成热时下肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
4．原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。
[贴士]肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。橙香西瓜皮[原料]莲藕100克，西瓜皮200克，橙汁、盐、白糖适量。
[做法]
1．西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。
2．莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。
3．将瓜条、藕片分别在开水中灼一下，取出沥干水分。
4．在瓜条、藕片中加入橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
[贴士]西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。瓜皮炒毛豆[原料]西瓜皮250克，毛豆80克，盐、花椒适量。
[做法]
1．西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
2．毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
3．倒去腌瓜丁所出的水。
4．炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。
[贴士]煮毛豆时，剪去两端尖角，豆子会更容易入味。红椒西瓜皮[原料]西瓜皮300克，葱2条，盐、红辣椒、味精各适量。
[做法]
1．去掉瓜皮的红瓤、翠衣，将瓜皮切成细条，撒盐腌着。
2．红辣椒切丝，再把西瓜皮挤干水分。
3．放少许盐把红辣椒在油锅中炸一下，再倒进西瓜皮炒2分钟，然后放味精、小葱翻炒几下就可以起锅了。
[贴士]此菜色泽悦目，红辣椒配淡青的瓜皮，如同绿叶衬红花，吃起来满口生津。瓜皮有消暑去火的能力，比西瓜肉还强，寒气又没有瓜肉重，真可谓是随手可得的千金方。西瓜皮焖肉[原料]西瓜皮1只，五花肉200克，白酒、酱油、花生油、姜片、干辣椒、白糖、清水各适量。
[做法]
1．西瓜皮照刨肉去衣后，放在外面晒。晒到瓜皮变成薄薄的一层，干而不焦就行，一般要晒三四个大太阳（3~4天）。
2．将瓜皮干用水泡上（淘米水最好），一般泡2个小时，就可以切成条；猪肉切小片。
3．热锅放花生油，先爆一爆姜片、干辣椒，再爆一下猪肉，然后放进西瓜皮，炒一炒后，放白酒、酱油（着色）再翻炒几下。
4．着色之后，加清水没过菜肴，大火烧开，再用文火煨一二个小时，期间放点白糖炒匀即可。
[贴士]西瓜皮烧肉最好吃的是西瓜皮，香滑甘肥，去尽了五花肉的腻味。西瓜皮煨很长时间，也不烂，脆中带韧，颇有嚼头。
平时可将来不及吃的西瓜皮晒干，想吃了，随时可以煮来吃。收藏西瓜皮干的时候，要用二层结实的塑料袋扎紧，不要透气。凉拌西瓜衣[原料]西瓜皮200克，香葱、香油、白糖、盐、鸡精适量。
[做法]
1．将西瓜去瓤、去表皮洗净切成条，香葱洗净切成末。
2．取一器皿放入西瓜条、香油、香葱、白糖、盐、鸡精搅拌均匀即食。西瓜翠衣茶[做法]西瓜皮洗净，用刀把那上面青青的皮切成丝。然后把它放入茶杯中，用开水冲泡即可饮用。
[贴士]西瓜翠衣茶那浮在杯中的青青瓜皮就像在水中开了一朵朵小花一样，喝上一口，清淡中有一股甜甜的滋味在嘴里回荡着，比普通的茶叶要清爽好喝多了。西瓜皮酱菜[原料]西瓜皮1000克，盐、酱油、蒜、白糖、生姜各适量。
[做法]1、西瓜皮去外皮后，晾晒半天，再用盐腌半天，滗掉腌出的水分。2、西瓜皮放在干净的瓶子里，放酱油、蒜瓣、生姜、白糖、味精，酱油要高过瓜皮。放阴凉处半个月即可。3、吃时夹些出来，拌麻油即可。
[贴士]西瓜皮酱菜比一般的酱菜要爽脆、鲜美，且干净，可放心吃。酸辣瓜皮原料：西瓜皮350克，香菜、红甜椒、柠檬、生抽、盐、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油各适量。
做法：选较厚的西瓜皮洗净，去掉红瓤、绿皮，切成薄片；生抽、盐、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油调成味汁，加入少许柠檬汁；将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、香菜放入容器中；最后加入调好的味汁拌匀，放入冰箱腌制10分钟左右即可食用。爆炒西瓜皮原料：西瓜皮350克，甜红椒、香葱、大蒜、黑胡椒粒、盐、白糖、油适量。
做法：取较厚的西瓜皮洗净，去掉红瓤、绿皮；将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制15分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分；甜红椒切丝，大蒜拍扁，香葱洗净切葱花；锅里加入适量油烧热，倒入甜红椒、大蒜爆炒2分钟；倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒3分钟，加入适量盐、白糖、黑胡椒粒、葱花调味即可食用。西瓜皮炖排骨原料：西瓜皮200克，排骨200克，姜2片，盐适量。
做法：将排骨洗净，用沸水汆一下；汤煲中倒入水，放入排骨和姜片，大火烧沸后转小火煲40分钟左右；西瓜皮洗净，去掉红瓤和绿皮，切成小块；将瓜皮块放入汤煲中转大火，烧沸后转小火煲20分钟，用盐调味即可食用。用西瓜皮做果酱原料：西瓜皮600克，白糖100克，柠檬汁少许。
做法：西瓜皮洗净，去掉最外面的那层薄薄的绿皮，里面红色果肉也切掉，然后将西瓜皮切小块，放入搅拌机中加适量的水将西瓜皮打碎；西瓜皮碎倒进不锈钢锅 中，加入白糖、柠檬汁搅拌均匀，煮开后转小火煮，中途用锅铲搅一搅，煮至水收干，即可关火；晾至温热时即可装进瓶子或保鲜盒里，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。2～3天后，酱会变得比之前黏稠，就可以吃了，吃的时候用干净无水的勺子舀取，蘸面包吃、拌到粥里吃都可以。瓜条蛋花汤原料：西瓜皮、鸡蛋、番茄　调味料：盐、味精、香油　
制作：1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。　2． 番茄切成片。
3． 鸡蛋打散。
4． 汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。[7]
西瓜皮椒草
学名：Peperomia sandersii
科属：胡椒科，草胡椒属
别名：西瓜皮
原产南美洲和热带地区。
（一）形态特征：多年常绿草木。茎丛生，株高约15～20厘米。茎短，具暗红色的叶柄。叶密集，肉质，盾形或宽卵形，长2～5厘米，叶面绿色，叶背为红色。叶脉绿色，叶面间以银白色的规则色带，形似西瓜的斑纹。穗状花序，花小，白色。
（二）习性：喜高温、多湿及半日阴的环境，忌阳光暴晒，耐寒性较差，喜疏松、透气、排水良好的轻质培养土。
（三）栽培管理：盆栽容器宜选用质地粗糙、透水性较强的瓦盆或粗砂盆，栽培土壤可用腐叶土、园土、河砂等量混合。幼苗上盆时，注意保护好根系，植株栽好后浇一次透水，置于通风荫蔽处缓苗一周左右，便可正常管理。夏季避免阳光直射，应将植株置于半阴处养护。光线太强对生长不利，但光线太弱又会使叶片失去光泽。
栽培过程中，要保持土壤湿润，但忌积水，防止引起根茎腐烂。夏季气温高，可1～2天浇水一次，并经常给叶面喷雾，保持叶面湿润。用微温的无钙软水浇或喷淋植株效果较好，水太冷也会引起植株腐烂。冬季要控制浇水量，可一周浇一次。生长季节每月施用腐熟的稀薄饼肥水一次，施时避免溅污叶面，也可用0.1%～0.2%的尿素作根外追肥。生长适温为20～27℃，越冬温度为13℃。一般1～2年换盆一次，由于老植株不能保持较强的观赏效果，应经常进行更新。
（四）繁殖：分株和扦插繁殖。
1．分株繁殖可于春秋两季进行，挑选母株根基处发有新芽的植株，结合翻盆换土取出植株，抖去附着的土，用利刀根据新芽的位置，切取新芽盆栽。分株时，注意保护好母株和新芽的根系。也可在植株长满盆时，将植株倒出分成数盆栽植。
2．扦插繁殖又有枝插和叶插之分。
1．枝插可在春夏季进行，选取健壮的枝条，剪取5～8厘米的接穗，去除下部叶片，晾干剪口，然后插入湿润沙床中。在半阴下，保持18～25℃的温度，即可生根。
2．叶插多在5～10月进行。将带有叶柄的充实叶片全部摘下，晾干2～3小时后，斜插于沙床或盆中，保持湿润，置于半阴下，20～25℃下，约4～5周即可生出不定根和不定芽，2个月左右即可长成小苗。扦插时避免用塑料薄膜或玻璃覆盖，否则易腐烂。
（五）病虫害：通风不良时，易被介壳虫危害，应及时清除或喷洒40%的氧化乐果乳油1000倍液防治。土壤过湿甚至积水时，易引发根腐病，应及时排水或换盆，改善土质。
营养知识
西瓜皮知识介绍：
西瓜皮为葫芦科植物西瓜的外层果皮。西瓜一年生蔓生草本，全国各地均有栽培，夏季采收，将食后的果皮，用刀削去外果皮及残留的果肉，洗净，晒干。
西瓜皮外层果皮常卷成管状、纺锤状或不规则形的片块，大小不一，厚0.5至1厘米。外表面深绿色、黄绿色或淡黄白色，光滑或具深浅不等的皱纹，内表面稍淡，黄白色至黄棕色，有网状筋脉（维管束），常带有果柄。质脆，易碎。无臭，味淡。以外皮青绿色，内皮近白色，无杂质者为佳。
西瓜皮补充信息：
炮制：取原药材，除去杂质，抢水洗净，略润，切段，干燥。炮制后贮贴干燥容器内，置干燥处，防霉。
西瓜皮适合人群：
脾胃寒湿者禁服。
西瓜皮食疗作用：
西瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利
具有清暑除烦，解渴利尿
主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。
西瓜皮做法指导：
1． 心脏及肾脏性水肿：鲜西瓜皮（须用连肉之厚皮）100克煎汤服（干品用30-50克）。
2． 风火牙痛：取经日晒夜露之西瓜翠衣适量，研末后加少许冰片，涂搽痛处。
3． 高血压：鲜西瓜汁或瓜皮煮水适量服。
儿童图书
基本信息书名：西瓜皮  图书——西瓜皮[8]作 者：葛冰
出 版 社：中国少年儿童出版社
条 形 码： 978-7-5007-6779-4
I S B N ：750076779X
出版时间：2003-10-1
开 本：小16开
定 价：9元[8]内容简介这是一本培养婴幼儿良好行为习惯的图画书。培养行为习惯是早期教育的一项重要内容。有这样一句话：行为决定习惯，习惯决定性格，性格决定命运。这话值得玩味。有些小学生从小没有养成收拾书包的习惯，到了学校，才发现铅笔没有削、本子没带，搞得手忙脚乱，既耽误时间，又影响学习。如果从小就养成玩完玩具就收拾，看完图书就归位，长大了，在生活上、工作上，也会一切井井有条，这是保证事业成功的因素之一。这本书，主要是良好行为习惯的培养。但是，只要家长善于挖掘，孩子可以从中获得多方面的教育。每幅图画给孩子讲了几遍以后，就可以让孩子复述，以培养孩子的语言表达能力。[8]
西瓜皮怎么做好吃
1．爆炒：用西瓜皮500克、食油50克，先将西瓜皮的表面老皮及残瓤除掉切丝，青椒切丝。用姜末、蒜末、盐、酱油等下油锅同炒即可。
2．腌西瓜皮：将西瓜皮去硬皮及残瓤后切丁，加入糖、醋、味精做成糖醋西瓜丁。
3．泡西瓜皮：制法可与泡菜方法相同，12小时后即可食用。
4．作配料：当烧鱼、烧肉时加适量西瓜皮，可增加果香味。