标题：庄农日用杂字
全文
  庄农日用杂字无插图版人生天地间，庄农最为先。要记日用帐，先把杂字观。
你若待知道，听我诌一篇。开冻先出粪，制下镢和锨。
扁担槐木解，牛筐草绳拴。抬在南场里，捣碎使车搬。
粪篓太也大，春天地又暄。只得把牛套，拉绳丈二三。
肚带省背鞅，搭腰四指宽。二人齐上绊，推了十数天。
一个撒着粪，一个就扬鞭。撇绳皮抓口，笼嘴荆条编。
拖车载犁耙，铲头犁子按。耢条湿的好，索头连横杆。
蓑衣防备雨，苇笠钉上圈。驴将辔头带，牛把缰绳栓。
领墒黑罩角，先去耕河滩。耩子拾掇就，种金尖又尖。
耧斗锤拴好，楼仓板休偏。下首种秫秫，早谷省得翻。
黍子共参稻，打砘不怕干。棉花严搪耢，芝麻种须搀。
行说立了夏，家家把苗剜。带着打桑斧，梯杌抗在肩。
捎桑把蚕喂，省把工夫耽。枝子具绳捆，叶子钐刀删。
蚕盛多打箔，苇席须要宽。老眠要做茧，簇了用密苫。
盐须早驼下，入瓮把茧淹。丝还没暇拐，麦子黄了尖。
场院结实压，苫子秆草编。市上领短工，连割带着担。
铡开麦个子，勤使蜡叉翻。下晌垛了穗，早晨再另摊。
明日把场打，麸料牲口餐。套上骡和马，不禁碌碡颠。
耙先起了略，刮板聚堆尖。扫帚扫净粒，伺候好上锨。
迎风摔簸箕，扬的蛾眉弯。若遇风不顺，再加扇车煽。
布袋往家抗，傍里记着签。晒晒才入囤，省得招虫眼。
一时贪麦忙，地荒草似毡。快着寻工夫，市价百二三。
晴天上崖做，阴雨锄河滩。急赶到北岭，棉花白泛泛。
豆角正该摘，豇豆角子干。割谷耪查子，秫秫又中砍。
黍子凿苕苗，绿豆紧用搬。黄黑豆铺子，好上尽心看。
惟有荞麦晚，打来折子圈。苘麻才杀来，还没把头删。
好麻几捆子，也得下水淹。待去摘冬瓜，月工来要烟。
来家取火纸，又到晌午天。饭锅才烧滚，鏊子支上砖。
和面速赶饼，菜蔬盛几盘。盆碗刷洗净，磁罐将绳拴。
筐里放勺子，拿过担杖担。忘了拾上筷，梃子使不堪。
看坡领着狗，黑夜省胡窜。一时贪秋忙，没到菜园边。
葱蒜芥末韭，卷心白都干，秦椒茄子瓠，王瓜老了酸。
生菜曲曲芽，君当不稀罕，萝卜栽畦脊，茼蒿最怕干。
芹菜得早种，辣菜喜晚天。菠菜共芫荽，窖着过年餐。
扁豆爬薄幛，草麻在园边。金针续根菜，椿芽年年扳。
蔓菁秋肯长，苔菜春里鲜。园边栽些菊，黄白不一般。
挪在盆子里，开来色色鲜。摆列条几上，屋里也壮观。
贪讲园中话，月工来要烟。谢犋就种麦，那得一日闲。
行说寒风至，身上一挂单。夏货全无用，换些夹的穿。
棉花纺成线，速叫机匠牵。巴结织成布，不要疼染钱。
染青做外套，蓝的做袍穿。裤袜俱棉厚，大鞋底用毡。
羊皮暖帽子，那怕大雪天。闲在家里坐，小袄套布衫。
袍子套大袄，绉子靴卷尖。观音兜一个，蒙头并护肩。
有这几件子，冷点不相干。少小在须里，穿得怕单寒。
押风套着袄，暖袖冻不番。棉鞋满洲袜，脑袋遮了肩。
烘子盛炭火，念书也心安。煤渣炉虽好，生火大冒烟。
小妮在怀里，抱着还叫唤。单布围裙子，尿下晒肯干。
花布盐旮旯，袄是蚂蜡鞍。缎子虎头帽，狗皮做袜穿。
支盘火龙炕，面子铺方砖。去了藤縻枕，凉席卷一边。
头枕印花布，被子褥子毡。冷热都不怕，实在是好山。
若不好上过，如何能这般。生财由大道，勤人不肯闲。
山茧买下些，蛾口练成棉。棉花轧去种，速叫大弓弹。
男女齐下手，不要坐着玩。织成绸子布，不穿兑成钱。
先要把粮纳，余钱把身翻。买上群廓落，冬天好踹栏。
待买百麻山，十月才省钱。养猪图攒粪，挣钱是枉然。
达张铁粪叉，买个荆条篮。早起拾大粪，春季种庄田。
牛棚早挡了，秫秸排个严。不漏雨和雪，可以避风寒。
草根堆成块，预备好垫栏。谷穰和谷糠，喂牛不甚甜。
夹皮搀麦糠，吃个肚儿圆。得空拾柴火，早起磨下镰。
觅汉领几个，车运似旱船。不管干和湿，一总往家搬。
制下好几垛，尽供灶底烟。黏粥小豆腐，煎饼随时摊。
蒸些荞麦角，蘸着蒜泥餐。烧汤泡干饭，糊饼也休嫌。
面饼大犒赏，豆腐小解馋。说的咱家话，财主却不然。
弱人服参汤，肚壮吃黄连。清晨用点心，晚晌吃糖圆。
夏天鸡如面，鸡蛋和肉丸。麻汁调凉粉，各样材料全。
冬天肥羊肉，烧黄酒数坛。狗肉常常用，牛肉蘸醋盐。
血肠脏腥气，肝肺买一连。芥末调肚子，蛋是淹半咸。
南湖金色鲤，鳞刀爱尝鲜。对虾并蟹子，买些不疼钱。
围心肉一块，鹅鸭鸡相连。金华腿好吃，肘蹄烂才黏。
奶猪奶羊羔，烧煮盛大盘。解手刀子片，蘸着酱油餐。
鹿筋沙鱼翅，参鲍肉丝鲜，驼蹄与熊掌，猴头燕窝全。
那怕天鹅肉，说要也不难。野鸡兔子蒸，拿着不稀罕。
烹茶须叶好，第一数六安。松萝和武彝，假的不值钱。
南果为茶佐，橘饼共香橼。瓜钱麦门冬，荔枝和福圆。
青梅南葡萄，闽姜辣又甜。榧子长生果，糖饯佛手柑。
山楂桃杏李，红黑枣二般。石榴霜柿饼，榛栗核桃圆。
白果名银杏，壮丽天下传。油果千张饼，满洲馍似拳。
糖培芙蓉枣，薄脆月饼圆。酥锭梅云桂，碎果有长团。
样数多不过，一霎难说完。明日去赶会，件件置办全。
簸椤院子有，笊篱桑条编。酒篓分大小，筛子不一般。
刖刀铁匠打，泥板把儿弯。窑匠买了去，挣钱赚粮餐。
锛凿锯斧锉，木匠有往还。锄杠和锄刃，酌量锄钩按。
熨斗大的好，烙铁不用宽。剪子京式样，广针鼻头尖。
有这几件子，省把裁缝搬。头绳称几两，家下整容颜。
木梳忌按齿，篦子仔细参。贪买零碎物，无剩盘费钱。
来到木货市，牙床列两边。门窗随人意，梁檩分直弯。
抽头香几样，箱子喜鳔粘。板凳满洲杌，椅子柳木圈。
大的是帑柜，小匣称火烟。食盒许多用，佃户要赏钱。
案板买一页，树根也休嫌。矮桌交叉子，家常日用间。
捎着俩格子，家去把机牵。这件寻常事，嫁娶两周全。
娶亲赁花轿，五彩色色鲜。轿夫穿皂衣，个个正当年。
宫灯与高照，挑在半空悬。旗锣头里走，伞扇在后边。
轿夫用一对，吹手雇两班。管家十数个，撒袋弓上弦。
几个把刀勒，标子用长班。看马被鞍笼，盖路夹红毡。
前拥后护的，像个八品官。新郎穿细缎，靴帽好新鲜。
宫花头上戴，身披红盖蓝。媳妇看绫锦，浮衣呢子毡。
头戴珍珠翠，狄髻妙常冠。围花金银打，箍子鸾凤悬。
响铃云肩上，飘带是八仙。挑牌索子系，钗环风头簪。
不论贫和富，难以凑办全。首饰无多用，假的就省钱。
男婚小登科，不是瞎弄暄。冠婚安八品，原是理当然。
新人坐芦帐，官客到席间。方才让了坐，管家装上烟。
茶罢换上酒，蔬菜往上传。鲜菜第一品，一连四大盘。
大小十二碗，饭须两三餐。席终官客散，嫁娶两周全。
人生喜幸事，这是第一番。贪讲人家话，大事上心间。
早晨二十二，辞灶在眼前。糖光称几钱，黄面烙几盘。
烧香贡神马，迭镙化银钱。奠酒辞了灶，拾掇置办年。
蒸糕用黄米，加枣助味甜。发面蒸馍馍，多多揣几拳。
诸般供养菜，少嗄把集赶。量上些粮食，粜来好使钱。
花椒茴香有，就是少粉团。海蛰麒麟菜，虾米大的甜。
香蕈与竹笋，鲁耳称几钱。想着请门神，画子捎几联。
先买对子纸，丹红砂绿全。花笺共黄表，锡箔不用言。
蜡烛称几斤，爆竹买两盘。茂陵盅一块，碟子要花蓝。
汤匙不要紧，壶要扎里全。硝黄砂捎点，好对花药玩。
将把新年过，衣服要周全。嘱咐截紫绉，要把靴口沿。
手帕乌绫好，膝裤宝石蓝。带子红绦纲，官粉四五钱。
梭布七八寸，铜扣买连环。妮要坠子带，小要核桃玩。
一阵胡吵闹，令人不耐烦。好歹溷混罢，那的乜斜钱。
总有几千吊，也是买不全。几句俗言语，休当戏言观。
专心记此字，落笔不犯难。
注释
暄：指土地松软 ；
笼嘴：戴在牲口嘴上器物，防止牲口干活的时候吃青苗；
秫秫：方言，指高粱；
薄障：篱笆墙；
巴结：抓紧时间的意思；
廓落：50斤左右的仔猪；
工夫：短工；
觅汉——长工；
乜(读nie)些:那么多的意思;
叫唤：方言，指小孩子哭；
揣面：揉面；
画子：年画；
对子：春联；
交叉子：马扎。
作者
马益著(生卒年不详)，字锡朋，一字梅溪，临朐县七贤乡胡梅涧村人。他出身于农民家庭，少时即博学多闻，却屡试不第，只于1757年(清乾隆二十二年)得岁贡，因而受到士绅们的讥讽和父辈的责备。一次其父训斥他：“文不成才，农不识谷，一生何以为计?”不公正的舆论压力，使他积怀难释，乃愤然执笔，写成《庄农日用杂字》一书，以此回答人们的嘲讽，而泄心中的不平。
点评
《庄农日用杂字》为五言体杂字，共474句，2370字，其最大特点既是杂字又组字成句，句句都有较完整的意思。从“开冻先出粪”到“辞灶在眼前”巧妙地写出了种粮、种菜、养蚕、畜牧、民间工匠、婚嫁场景、季节时令等全年农事和社会活动的同时，自然无痕地写出了各项活动及相关器具用字，总结了如“下手种蜀秫，早谷省的翻”、“棉花严搪耢，芝麻种须搀”等生产经验；“打张铁粪杈，买个荆条篮。早起拾大粪，春季种庄田”等勤劳本色，“买上群廓落，冬天好踹栏”等饲养知识；“面饼大犒赏，豆腐小解馋”，“案板买一页，树根也休嫌”等持家之道；“刖刀铁匠打，泥板把儿弯，锛凿锯斧锉，木匠有往还”等工匠器具；“看马备鞍笼，盖路挟红毡，前拥后护的，象个八品官”等婚嫁场景；“葱蒜芥茉韭。卷心白都干，芹椒茄子瓠，黄瓜老了酸”等蔬菜知识；“瓜钱麦门冬，荔枝和福圆”、“弱人服参汤，肚壮吃黄连”等食疗验方；“烹茶须好叶，第一数六安”，“青海南葡萄，闽姜辣又甜”等生活常识；“生财由大道，勤人不肯闲”，“若不好生过，如何能这般”等人生哲理等等；利用口头文学如“妮要坠子戴，小要核桃玩”，“小妮在怀里，抱着还叫唤”等诙谐幽默的特点。如是等等总结了人们对理家处世、接人待物、风俗民情的正确观点和人生哲理，囊括了农村、农业、农时和农家活动所涉及的汉语文字、农用词语。
意义
《庄农日用杂字》通篇俗语俚句，一韵到底，抑扬顿挫，朗朗上口，一气呵成。人们第一次阅读大多都是一口气读完，爱不释手。它除对指导农业生产、农民习文识字和儿童启蒙教育都具有十分重要的价值外，对研究民俗方言如“攒粪、喘拦、制办、扎裹、廓落”等方言土语都具有十分重要的意义，它即是一部实用性很强的口头方学读本，也是一部实用的农用教科书，更是一部民俗方言的“百科全书”。著名散文家、教育家吴伯萧在他的散文集《北极星》中曾以《一种杂字》为题，详细介绍过《庄农日用杂字》。到建国前，它一直都是以鲁中、胶东等地为中心的整个山东及冀南豫北部分地区村塾村学的启蒙教材。被农民誉为“农户书”。
现状
农业生产和生活习俗较过去有了明显变化，并且《庄农日用杂字》也不再作为一种农村启蒙教材广为流传，它的传承人也越来越少，《庄农日用杂字》已经濒临失传，因此，挖掘整理并采取有利措施对其进行保护，对于我们了解过去、研究民俗方言、教育子孙后代、传承民族文化具有重要意义。
2006年11月，该项目被推荐申报第一批省级非物质文化遗产保护项目。
《庄农日用杂字》已经被列入潍坊市首批非物质文化遗产。
本书简介
《庄农日用杂字》[1]一书是清人马益著的作品。这本脍炙人口的作品自问世以来，一直流传至今，历经二百多年而不衰。每逢捧起此书，心情格外爽朗：朗朗上口的精句，田园风光的惬意，劳动场面的快乐，食用果实的享受，赶集购物的满足，婚嫁气氛的热闹，新年忙碌的幸福，使读者仿佛回到了马益著的那个年代。为了继承好这份宝贵的遗产，我搜集了多种版本进行校对，并请诸多具有劳动经验、生活经验的老者，诸字、诸句、诸段进行磋切，甚至不辞劳苦骑车去农村，亲历劳动场面，体会马益著的此情此景，尽量把作者的意图完全地介绍给读者。在这同时，也把名人关于庄农日用杂字的点评一并献给读者，使读者结合他们的思想来进一步验解庄农日用杂字。
读马益著
马益著是个农民，是个社会底层的文化人，是个屡试不第被人讥讽和责备的底层文化人。因为他是这样的人，《庄农日用杂字》与世人见面了。
农民才有农村的真实情感，才有更多的机会体悟劳动的场面，才知道一年四季劳动什么，怎么劳动。“开冻就出粪，制下撅和锨”“行说立了夏，家家把苗剜”“黄黑豆铺子，好上尽心看”的劳动次序和劳动经验是不能从一个市侩文人嘴里吐出来的。
也只有农民文化人才能对农民生活，进行细致入微的尽心观察。“扁担槐木解，牛框草绳栓；抬在南场里，倒碎使车搬”。这里的“槐木解”“草绳栓”“南场里”“倒碎”“车搬”，无不透着观察的精到。又如“粪篓大”“地又暄”“套牛”“拉绳”，这些都是在完全的劳动过程里才能知道的。
马益著是一个地地道道的农民，又是一个道道地地的文化人，不是“文不成才，农不识谷”，而是通过劳动去认识谷子。没有文化的农民只知干活而不知劳动，没有农民经历的文化人只知说嘴而不知嘴说。只有双料身份的马益著才能劳动出“耧斗锤拴好，耧仓板休偏；下手种蜀黍，早谷省得翻；黍子共䅟稻，打砘不怕干；棉花严搪耢，芝麻种须搀”的经验和用嘴说出：“布袋往家扛，旁里记着签；晒晒才入囤，省的招虫眼”的道理。
纵观《庄农日用杂字》，通篇俗语俚句，一韵到底，抑扬顿挫，朗朗上口，一气呵成。把个春夏秋冬的劳动从农用到菜园，从打粮到收囤，从人干活到使用牛，说得忙上加忙，没有一时空闲。从“开冻就出粪”“家家把苗剜”“一时贪麦忙，地荒草似毡”、“一时贪秋忙，没到菜园边”的全年忙，写到“下晌垛了穗，早晨再另摊，明日把场打”的天天忙。从“开冻就出粪”到“辞灶在眼前”，巧妙地写出了种粮、种菜、养蚕、畜牧、民间工匠、婚嫁场景、季节时令等全年农事和社会活动，自然无痕地写出了对理家、处事、接人待物、风度民情所含其中的人生哲理，囊括了农村、农业、农时和农家活动所涉及的弄用文字及词语。
马益著是一个被人讥讽的人。写到马益著的被人讥讽就想到囚羑里将《易》的八卦演绎为六十四卦的周文王，想到卧薪尝胆的勾践，想到受极刑而著“史家之绝唱，无韵之离骚”的司马迁，想到，想到……假若马益著仕途一帆风顺，不过就在官薄里记上某某几品官，我们还能读到朴素、亲切、朗朗上口的《庄农日用杂字》吗？官场上多一个官，无非农民多了点课税，而百姓却少了表达自己劳动、生活最真实的东西。
《庄农日用杂字》记载了一段历史，它对研究民俗方言，研究劳动工具发展史，研究中国农民农种史，研究粮食、蔬菜、经济作物演变发展史是十分有价值的。尤其有价值的是，在那个生产力水平低下，经济非常不发达的年代，广大百姓的文化知识是从它这里开始的。
有志者被讥讽就有了忧患意识，就有了奋斗的动力，就有了人生的方向和目标。马益著是在讥讽中写成了《庄农日用杂字》，是讥讽和责备成就了他。
马益著是个农民，是个文化人，是个屡试不第被人讥讽和责备的底层文化人。
作者简介
马益著，字锡朋，另一字梅溪，临朐城南七贤乡胡梅涧村人，生卒年不详。马益著出身农民家庭，少时博学多闻，天资聪颖。据《临朐县志》记载：“他赋性聪颖，十岁能属文，长老异之。” 父母在他身上寄托了无限的希望，想通过科举的路子，让他功成名就，弄一个一官半职。但他怀才不遇，已是而立之年，却没捞到半点功名（他成了秀才、岁贡那是后来的事）。这样以来，他不仅受到上层社会的讥讽嘲笑，还遭到了他父亲的白眼。据说，他父亲亲自斥责了马益著：“担不能挑，手不能提，不懂庄户，一生何以为计！”就这样，在外人和亲人的共同作用下，马益著靠着他平时生活经验的积累，堵着口气，一夜的功夫，《庄农日用杂字》就写出了。作者长期生活在偏僻的小乡村里，他熟悉庄农的生活，了解百姓的劳动，对农村、农民、农具有精到的认识，《庄农日用杂字》就是他对农村的全部解读。马益著，年逾八旬，日勤著作不辍，著作甚多，皆行于世，刊行者除《庄农日用杂字》外，还有《四书声韵编》、《无牙诗解》、《诗韵撮要》、《水灾传》等，可多以散佚。
出版社简介
中国文化出版社是一家历史悠久的综合性出版机构，主要出版文化、艺术、教育、卫生、经济管理类图书和书画、摄影作品集以及各类学术专著。该社前身是1936年成立于上海的中华文化书局，1938年迁入香港，1955年更名为香港文化出版社，1982年定名为中国文化出版社。在多年的发展中，经历了不同的历史阶段，出版了上万种图书，业务范围遍及世界多个国家和地区。目前，中国文化出版社已成为一家在国内外具有广泛影响的多元化文化出版机构。业务包括图书编辑出版、书刊代理发行、文化学术交流等。附属机构包括作家委员会、《水墨味》杂志社、《艺术典藏》编辑部、《中华翰墨》编辑部等。总社地址：中国·香港九龙弥敦道208-212号四海大厦。