标题：开封中兴楼
企业简介
开封市新生饮食有限公司系直接掌控开封地区最大规模的两家百年老店（新生饭庄、中兴楼）餐饮连锁企业。旗下拥有三家营业面积2000平米以上的直属酒店，一家精品烟酒商贸公司，一家占地面积4亩的加工生产基地；  中兴楼logo现公司正在运作大型豫菜研发培训基地。自2007年始，公司斥资千万打造开封地区最大规模的配送中心和管理公司。公司先后从奥地利餐饮管理学院、CRB、大唐餐饮（国际）投资集团、顺峰餐饮（投资）集团等国内、外著名专业院校、公司聘请管理团队进行MBO管理。经过两年多的（基础）制度建设的完成，为配合公司“人才本地化”和“管理团队自主培养”的HRM原则，现公司真诚欢迎有识之士加入！[1]
企业荣誉
1995年5月被中华人民共和国内贸部名为“中华老字号”。2000年2月经营的“羊肉烩馍”被国家内贸部评定为“中国名吃” 。[2]
中兴楼历史
中兴楼饭店的前身“中西楼”在上世纪20年代号称开封回族饭店“第一家”，掌柜买金章，经营有方，尤重名匠，再加上当时社会上层和回族头面人物的扶持，生意愈显兴隆。
它的牛羊肉菜、烩三袋、金银丝、涮羊肉、水爆肚、油爆肚、锅烧肉、焦烧肉、软烧肉等广受各方食客喜爱，特别是烩三袋，成为汉族食客有回族席上争尝之物。各种炒菜、双麻、单麻、白糖火烧、各种回族食品，老一代豫菜大师高寿椿在此掌勺，他的回族名菜水爆肚、烩三袋、京冬菜扒羊肉、南烧羊肉，味美可口，吸引了不少回族群众和四方食客。 
经营鱼翅、广肚、燕菜等高中档宴席，回族人士在别馆吃不到的，在此可一饱口福。 　 　 
上世纪八十年代，中兴楼迁至现址，硬件设施不断改善，服务水平不断提高，经营的传统清真名菜特色更加突出，其中“全羊席精品菜”在开封市独树一帜，深受广大消费者的喜爱，“八卦羊肉”“杏仁听风”等名馔成为豫菜清真菜系中的精品。 
汴梁清真风味小吃“羊肉烫面角”在2000年2月被国家内贸局命名为“中国名点”，“中兴楼羊肉烩馍”被认证为“中华名小吃”、2002年被省烹饪协会认定为“河南名吃”。 　 
中兴楼饭庄于1996年被国家内贸局命名为“中华老字号”，2000年被市旅游局认定为“开封市旅游定点接待单位”，2001年被省烹饪协会、省豫菜文化研究会等部门评为“河南名店”。[3]
中兴楼环境
中兴楼美景(12张)中兴楼优雅的用餐环境。[4]
别具一格的清真美食
回族饮食业的河南占有相当重要的地位。这里的回民善于经营熟食小吃，清真小吃遍及全省，风味小吃品种繁多，味美色鲜，历来为人们所称道。马豫兴的桶子鸡，与北京烤鸭相伯仲，是开封独具一格的清真食品，据口碑传说远在北宋时期即有烹制者。开封中兴楼清真饭庄，以鲤鱼焙面、羊肉涮锅香飘遐迩。中兴楼特色美食(24张)
开封新生饭庄的羊肉泡馍、小笼包子久负盛名。临颍县繁城洪家的咸牛肉，是全省优质产品；新蔡县李桥回族乡的羊肉，味美而不膻，远近闻名。 镇江的火面，与香醋、肴肉并称为镇江“三怪”：“香醋摆不坏，肴肉不当菜，火面当锅盖。”清真火面店占同业一半以上，其中中华狮子街口的杨大漳火面店，作工考究，选料精良，万享盛誉，食者盈门，历久不衰。五云斋清真茶食店、春生和清真茶食店、福禄全茶食店、皆吉茶食小店，生产和销售的清真糕点也颇受人们喜爱，其中茶食名产“京江{饣齐}”（通称“缸{饣齐}”或“{饣齐}儿”），声誉尤其不同反响。这种茶食呈六角形，有甜、咸两种，经济实惠，美味可口；又因“{饣齐}”与“齐”字谐音，镇江人以“齐”字为吉兆，故家家户户爱食此品。尤其是咸{饣齐}儿，可用牛肉汤或鸡汤泡食，泡后用箸一夹，{饣齐}儿分成一瓣瓣的百合片形，更别具风味，佳客上门，主人以咸水蛋泡{饣齐}儿，是最友好、最恭敬的表示。酱醋业中，谈森和兄弟以及谈万和的清真酱园规模大，历史久，产量多，质量好，业务最兴旺。他们生产的精制酱菜、酱油、香醋、清真挂面，不仅受镇江人民喜爱，而且远销上海、南京等地。[5]　
中兴楼饭庄
开封回族人较多，大型的回族饭庄便应运而生。民国初年，首推马道街的清真“丰乐楼”。此后，便是鼓楼街的“义和园”，到了20年代，“中西楼”取而代之，成为当时回民饭庄的头一家。
“中西楼”位于鼓楼街现“又一新”处。临街是一座二间门面的楼房，后面是一个四合院。院内建有暖棚，夏日遮阳，冬日避风，掌柜买金章，经营有方，尤重名师，市内汉族酒楼中凡出名的厨师，他都要聘到“中西楼”干上一段时间，以扩大自己的影响。再加上当时社会上层和回民头面人物的扶持，生意逾显兴隆。他经营鱼翅、广肚、燕菜等各类高中档宴席，成为回族头面人物经常出入的场所。当时曾有人评论说：除用肉不同，“又一邨”出啥，“中西楼”出啥，确系实情。至于它的牛羊肉菜、烩三代、烩金银丝、涮羊肉、火爆肚、油爆肚、锅烧肉、焦烧肉、软烧肉、靠山肉、大葱爆肉片，更受各方食客的喜爱。特别是烩三代，成了汉族食客在回族席上的争尝之物。此后，由于多种原因，生意屡遭亏损，遂于1938年破产。在此之际，柜先（会计）吴玉茹、堂倌李振亭、厨师袁国肾、李国建筹集资金，接手经营，并将“中西楼”易名“中兴楼”，以图中兴之举。重开之后，由于这四个人各把一方，精心管理。半年之后便站稳了脚跟。二年之后，“中兴楼”果然中兴，重现了当年盛景。而买家也趁机入股，五人合力，一直经营到建国初期歇业。
1977年，市饮食公司在环境优美的汴京林荫大道东段的商业小区内，重开了“中兴楼”。新建的“中兴楼”为两层楼房，餐厅宽敞明亮，能同时容纳数百人进餐。经营各种炒菜、双麻、单麻、白糖火烧、各种回族食品，省特二级烹调师、老一代豫菜大师高寿椹在此掌勺。他的回族名菜水爆肚、烩三代、冬菜扒羊肉、南烧羊肉味美可口，吸引了不少回族群众和回方食客。
后来，又迁至汴京大道西端“梁园春”旧址，和汴京公园毗邻，和宋都宾馆隔路相望，成为回族餐馆中知名的一家大店。[6]
中兴楼 新生饭庄
新生饭庄位于鼓楼街，是开封著名的回民饭庄，已有将近50年的历史。主要经营羊肉烩馍，兼营烧羊肉、扒羊肉、烩三代等炒菜。60年代初，著名厨师李国宾、高寿椿，对传统的回民菜烹饪方法迸行改革，吸收了汉民菜肴的烹调精华。开始经营海味、鸡、小炉馍、双麻、单麻、油丝、白糖焦饼等食品。“新生”的羊肉烩馍味道鲜美醇厚，经济实惠，素为人们所称道。
新生饭庄，原名“新庆楼”，是由吴长庆、王学校（卖鱼的）合资于民国十九年（1930）开设的，在鹁鸽市中间路东，是以经营羊肉烩馍为主的小吃铺。烩馍以馍筋、肉烂、汤鲜而闻名。民国二十九年（1940）吴长庆又与丁纪洛合资将“新庆楼”迁至鼓楼街西头，更名“新生”饭庄。仍以经营烩馍为主，同时供应拉面，单麻、双麻及小件酒菜，生意兴隆。
建国以后，新生饭庄经过社会主义改造，过渡成为公私合营的新型企业，获得了新生，使其在短时间内得到发展。至1946年，新生饭庄已成为一家比较有名的综合饭馆，经营回族小吃和各式炒菜数百个品种。1964年，新生饭庄迁入鼓楼街综合楼内现址，设施、条件都得到了相应的改善。由过去的普通餐馆，成为拥有六层楼房，七个餐厅和32间客房、98个床位的饭店。在经营上，除了有远近闻名的羊肉烩馍、羊肉小笼包子、羊肉侧锅、单麻、双麻油酥火烧等风味小吃外，还承办各类高、中档宴席，烹制豫菜的传统风味。餐厅宽敞明亮，洁雅别致，是闹市之中宴饮小酌的好去处。
中兴门店
中兴楼旗下三家门店均处开封市区繁华阶段，交通便利。[7]汴京桥店中兴楼汴京桥店本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。
地 址：开封市汴京路43号路北
交 通：乘10，11，4路到汴京公园下新生饭庄春店中兴楼新生饭庄店本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。
地 址：迎宾路3-5号（西客站南邻）
交 通：乘1、4、7、10到西站下汉兴路店中兴楼永和丽景店本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。地 址：开封市汉兴路永和丽景
交 通：乘14，24，28路到丽景花园