标题：红凤菜
基本资料
中文名：红凤菜  红凤菜
英文名：Gynura.
学名：GynurabicolorDC.
科名：菊科
科拉丁名：Compositae
属名：菊三七属
属拉丁名：Gynura
别名：红菜、补血菜(台湾)、木耳菜、血皮菜、水三七、血匹菜、紫背天葵、红番苋、红毛番、红苋菜、当归菜、红玉菜、紫背菜、红背三七、观音菜、叶下红、红背菜、红冬枫、红风菜、观音苋 
植物形态
以下内容由中国植物图像库（中国科学院植物研究所）提供并参与编辑 红凤菜全株 红凤菜枝叶 红凤菜花果
形态特征
多年生草本，高50～100cm。全株带肉质。根粗。茎直立，多  红凤菜分枝，带紫色，有细棱，嫩茎被微毛，后变无毛。单叶互生。茎下部叶有柄，紫红色，上部叶几无柄；叶片椭圆形或卵形，长6～10cm，宽1.6～3cm，先端渐尖或急尖，基部下延，边缘有粗锯齿，有时下部具1对浅裂片，上面绿色，被微毛，下面红紫色，无毛。头状花序直径1.5～2cm，在茎顶作伞房状疏散排列；总苞筒状；总苞片草质，2层，外层近条形，似小苞片状，长为内层的1/3～1/2，内层条形，边缘膜质；全为两性管状花，花冠黄色；花药基部钝，先端有附片；花柱分枝，具长钻形有毛的附属器。瘦果长圆形，扁，有纵线条，被微毛；冠毛白色，绢毛状。花期10～隔年3月。
分布
【生境分布】：主要分布于福建、浙江、江西、广西江苏、湖南  红凤菜、湖北等地，多生长在500米-1000米以下的山谷杂草地，林下溪边、路旁或栽培于住宅附近、菜园。 国内分布：云南(麻栗坡、屏边、西畴、福贡)、贵州(望谟、贵阳、福泉、荔波)、四川(峨眉山)、广西(平乐、富川、贺县、蒙山、岑溪、北流、灵山、防城、上思等)、广东(怀集)、台湾(台北、宜兰)。生于山坡林下、岩石上或河边湿处，海拔600—1500米。
【国外分布】：印度、尼泊尔、不丹、缅甸、日本也有分布。
参考文献
Gynura bicolor(Willd．)DC．Pro&．6：299．1838；Hook．F．P1．Brit．Ind．3： 335．1881；Forbes et Hems!． In Journ． Linn． Soc．Bot．23：447． 1888；Merr． In Lingn．Sci．Journ．5：185． 1928；S． Y． Hu in Quart．JoLlrn． Taiwan Mus． 19： 280．1966；海南植物志3：417．1974；H．L．Li，F1．Taiwan．4：878．1978；贵州 植物志9：222．1989．P． P．——Cacalia bilolor Roxb． Ex Willd． Spl P1． 3：1731． ’ 1804．——Gynuraangulosa auct．nonDC．：HanceinJOUlTI．322．1883．
本属概述
Cass·，Dict． Sci． Nat． 34：392． 1825；Kitam． In Mere． Coll． Sci．Kyoto Univ．Ser．B．16：1942；Koyama in Mem．Fac．Sci． Kyoto Univ．Ser．B．2：33．1968． 多年生，草本，有时肉质，稀亚灌木，无毛或有硬毛。叶互生，具齿或羽状分裂， 稀全缘，有柄或无叶柄。头状花序盘状，具同形的小花，单生或  数个至多数排成伞房 状，总苞钟状或圆柱形，基部有多数线形小苞片；总苞片1层，9—13个，披针形，等 长，覆瓦状，具干膜质的边缘。花序托平，有窝孔或短流苏状。小花全部两性，结实。 花冠黄色或橙黄色，稀淡紫色，管状，檐部5裂，管部细长。花药基部全缘或近具小 耳；花柱分枝细，顶端有钻形的附器，被乳头状微毛。瘦果圆柱形，具10条肋，两端 截平，无毛或有短毛。冠毛丰富，细，白色绢毛状。 约40种，分布于亚洲、非洲及澳大利亚。中国有10种，主要产于南部、西南部及 东南部。 属名模式种：白子菜Gynuradivaricata(L．)DC．(=G．auriculataCass．)[1]
成分
  红凤菜【营养成分】 百克干物质中含：钙1.443g；磷0.17-0.3g；钾2.83-4.63g；镁0.92-1.06g；铜39.7ppm；铁129-209ppm；锌26-75ppm；锰47-148ppm；维生素C和粗蛋白含量也较高，具补血、消炎、治疗经痛、血气亏、支气管炎、中暑等功效。
【化学成分】含花色苷(anthocyanin)。
药用价值
【药性】味辛、甘、性凉。清热凉血，活血、止血、解毒消肿。  红凤菜
【药用】主治咳血、崩漏、外伤出血、痛经、痢疾、疮疡毒、跌打损伤、溃疡久不收敛。根茎止渴、解暑。叶健胃镇咳。
【用法用量】 内服：煎汤，10～30g，鲜品30～90g。
外用；适量，鲜品捣敷；或研末撒。
生长条件
1、温度：红凤菜喜冷凉气候，要求全年日均气温15-19  红凤菜℃，最高气温≤39℃，最低气温≥-5℃。适宜根状茎萌发的日均气温为8-22℃，嫩茎生长最适宜温为日平均20-28℃。30℃以上其茎秆木质化速度加快，30℃以上或8℃以下生长缓慢。茎、根可露地越冬，只要温度适宜，可周年生长，无明显休眠期。秋季开花至翌年春季。
2、湿度：全年降水量1300-2100毫米的地区，红凤菜均可生长。其根部耐旱，在夏季高温干旱条件下不易死亡。
3、光照：红凤菜喜强光照，若光照不足则生长细弱，全年日照时数需1700-2000小时。在半阴处也可开花。8月下旬花芽分化，9月上旬抽薹，9月下旬开花到翌年3月份。
4、土壤：红凤菜对土壤要求不严，黄壤、沙壤、红壤均可种植。适宜pH值为5.5-6.5。红凤菜(5张)
栽培技术
春栽期为3月上中旬，秋栽选择在8月下旬至9月上旬。 栽培要点：大部份都是栽培，可用扦插繁殖。
1、种株质量与处理
（1）种株质量：选择无病虫害、茎秆紫绿色的健壮种株，去  红凤菜除顶端的花薹和杂株。
（2）种株用量：春秋红凤菜：每亩用种株（鲜质，下同）150千克。常用扦插与压条法。茎秆扦插每亩用种株150千克，茎秆压条每亩用种株200-250千克。
（3）种株处理：春红凤菜选择粗壮的种株平地割下，截去顶梢柔嫩部分和基部老化部分，取中部茎秆，截成长10-13厘米的中段，下部削成斜口，用20毫克/千克萘乙酸溶液浸泡15-30分钟，或用15-30毫克/千克吲哚丁酸溶液浸泡15-30分钟，后即可扦插。秋红凤菜8-9月定植时，选择粗壮的植株平地割下，截去顶梢柔嫩部分和基部老化部分，取中间茎秆，截成10厘米长的小段放入20毫克/千克吲哚丁酸溶液中浸泡15-20分钟
2、整地施肥：以湿润、肥沃的沙壤土为最佳。深翻、晒垡，每亩施足腐熟猪、鸭、人粪尿2000-3000千克。平畦种植，畦床南北坐向，宽1.5米，高25-30厘米，长不限。沟宽30-35厘米。
3、定植：春红凤菜采用茎秆扦插法栽种，将处理过的种株茎秆，按株行距30厘米×30厘米或25厘米×30厘米挖穴，每穴3-4株斜插在畦面上。栽后将周围土压实，浇透水。每亩种植3-4.5万株。秋红凤菜按行距30厘米，株距30厘米，每穴3-4株栽植，每亩定植3-4.5万株。压实土壤并浇透水，遮阳保湿。7天后揭去遮阳物。
4、田间管理
（1）春秋红凤菜。露地栽培的，栽种后每天清晨浇水  红凤菜，保持面湿润。高温干旱期要灌水，汛期或大雨后及时排涝。4月上旬至5月下旬是生长的关键时期，每亩追施有机复合肥15千克或尿素5千克。8-9月扦插的植株易抽薹，现蕾开花前要及时打顶，促使养分积累在茎叶上。每亩追施复合肥10千克。
（2）保护地栽培：塑料薄膜覆盖时间为11月下旬至翌年3月上旬。覆盖前割去地上植株，保留3-5厘米长的茎基部，清除残枝枯叶。每亩撒施有机复合肥25千克，白天温度保持15-30℃，超过32℃则要通风降温。夜间保持5℃以上，相对湿度控制在65-75%。扣塑料薄膜后一般不浇水，以免降低地温使生长缓慢。茎苗生长齐后，喷施1次叶面肥（保得微生物叶面增效剂）。采收后3天每亩用尿素5-6千克对水1000千克浇灌。
5、采收。嫩茎长至15-20厘米时采收，用快刀从植株离畦面3-5厘米处割下，拣去残叶和黄叶片，分级捆把，排放在蔬菜框或保鲜袋内出售。采收后清理畦面，人工除草或每亩用10.8%高效盖草能乳油30毫升、15%精稳杀得乳油60毫升防除杂草。分批采收，每采摘2-3次追肥水1次，每亩施尿素5千克，促进茎秆发芽生长。
储存
【采集加工】：全年均可采收，鲜用或晒干  红凤菜
【最适储存温度】：5-8℃ 相对湿度：95%RH以上
【冷害】：5℃以下，红凤菜于5℃以下会受到冷害，只能存放一周左右，于10℃以上因叶片呼吸作用强，失水、腐烂快，故储存期亦不长。于10℃亦只能存放一周左右。
【储存温度（℃）】：0 5 10 15 常温（25℃）
【储存期限（天）】：6-10 6-10 6-10 1-2 1
保健食谱
麻油红凤菜红凤菜可增强肺脏功能，麻油更有滋补的功效。  红凤菜
【材料】：红凤菜500克，姜半个，麻油1大匙，盐1小匙，酒1小匙。
【做法】
1.红凤菜洗净、切段；姜洗净切片。
2.起油锅，放入红凤菜和姜片拌炒，并加入盐、酒、麻油调味，快炒数下即可。烫红凤菜【材料  红凤菜】：红凤菜约一斤重、酱油少许、胡麻油少许
【做法】
1.红凤菜只留叶子，梗不要，洗干净后放入滚水中川烫
2.捞出红凤菜沥干水分后，再加胡麻油及酱油调味即可
【注意事项】
1.红凤菜对女生很好可以多吃，用川烫的方式处理是比较清淡，如果喜欢重口味的人也可以用炒的
2.红凤菜冬天是产季好吃又便宜，夏天买会比较贵一点点，不过红凤菜很补血可以说是很健康的蔬菜喔
其它
【选购】：以叶片完整、不枯黄萎烂、绿色与紫色对明显、无黑色  红凤菜斑点、用手折梗易断者为佳。 清洗：红凤菜去除根部之后，以清水一叶叶仔细清洗即可。
【烹调】：大火快炒后加点调味，最能显出红凤菜的美味。
【保存】：红凤菜可以以报纸包裹放在阴凉通风处，或是放入保鲜袋后置于冰箱冷藏，但最好还是尽早吃完。
红凤菜安全无污染！
红凤菜是生活饮食中常使用到的材料，由于生长过程几乎不需要施用农药，因此是较无农药污染的安心蔬菜，喜欢吃叶菜类的人，可以多加选购。