Zhaoming213/baiduwiki huggingface dataset:
标题：郭安
人物简介
郭安，男，汉族，1982年1月出生，2002年毕业于河北工业职业技术学院，2003年7月加入中国共产党员，现任河北玉洲煤化工业股份有限公司总经理兼武安市朝阳沟风景区旅游开发有限公司总经理。[1]
主要荣誉
郭安本人也先后被评为"邯郸市十大新闻人物"、"邯郸市民营经济十大创业标兵"、"邯郸十大杰出青年"、"武安市第六届十大杰出青年"、"优秀共产党员"、"爱国卫生工作先进个人"、"优秀社会主义建设者"等荣誉称号。[1]
主要事迹
1、建起邯郸市民营第一家两座4.3m焦炉，安排和解决了2000多名下岗职工再就业。2004年8月，为适应市场发展和国家政策要求,投资2.46亿元扩建了炭化室高4.3m、节能环保的60万吨捣固焦炉（并又联营另建了一座与之相同规模的焦炉），并投资5000万元，用于节能减排工程建设，企业生产流程完全达到了环保达标要求。目前，公司年焦炭生产能力达到100万吨，同时安排和解决了2000多名下岗职工再就业。     2、开通了全省县级民营第一家城区管道煤气，彻底改善和提高了城区居民人居环境和生活质量。郭安把生产焦炭所产出的煤气充分利用起来，投资建设了两座煤气储气柜、13座调压站，向城区铺设了300多公里的煤气管道，形成了供应城区5万户居民的供气能力，让城区居民率先用上了管道煤气，开创了全省县级城市开通管道煤气的先河。除供应居民用气外，还扩网通向上百个宾馆、饭店、学校、机关单位和钢铁生产企业，由此彻底改变了传统的生活方式，净化了空气，改善了环境。企业为此每年多支付资金800余万元。     3、建成武安市第一家国家4A级朝阳沟风景区，带动一方百姓走上了致富之路。2005年，利用家乡得天独厚的自然地理条件和人文环境，投资1.2亿元，开发建设朝阳沟风景旅游区。完成了景区内水、电、路、宾馆、会议中心、商贸接待服务中心、停车场、民俗村旧居改造，及80余处精品景点、160余处精品景观建设，形成可容纳500人住宿，2000人就餐，日接待能力达到3000多人的规模，2006年被国家认定为AAAA级景区，还被河北省确定为全国第一批、邯郸市唯一的乡村生态游示范点。旅游开发不仅解决了当地农民的就业问题，更重要的是带动了朝阳沟全村百姓走上了致富路。     4、古道热肠，热心社会公益事业。近三年，郭安经营的玉洲煤化公司向国家上缴税收达10220万元，向地方税务部门缴纳税款1880万元。自任总经理以来，累计捐资近1000余万元，用于扶贫济困、希望工程、抗击非典、支持社会主义新农村建设，其中向四川汶川地震灾区捐款115万元。[1]

人物简介
郭安，男，汉族，1962年10月生，江西信丰人。1985年3月加入中国共产党，1981年8月参加工作，研究生学历，管理学硕士学位。现任南昌市委副书记、政法委书记。
人物生平
  郭安1979.09——1981.08 江西省机械学校机械制造专业学生；
1981.08——1995.07 江西省宜春地区行署计委干部、科长 （1983.09—1985.07 省财经学院计划专业脱产学习，1988.01—1990.01 宜丰县石市乡政府挂职乡长助理，1995.03—1995.07 宜春地区党校青干班学员）；
1995.07——1997.11 樟树市人民政府副市长；
1997.11——2000.06 樟树市委常委、副市长；
2000.06——2000.09 樟树市委副书记、副市长；
2000.09——2002.01 樟树市委副书记、市长 （1999.3—2001.7 中国社科院研究生院行政管理专业学习）；
2002.01——2006.03 中共宜春市委常委、万载县委书记；
2006.03——2009.07 中共宜春市委常委、高安市委书记（2008.3—2009.1 中央党校中青班学习）；
2009.07——2009.09 中共景德镇市委常委；
2009.09——2011.09 中共景德镇市委常委、常务副市长。
2011.09—— 南昌市市委副书记。
2011年9月8日，在南昌市委十届一次全会上郭安当选为南昌市委副书记、政法委书记。[1]
标题：画家实践问题向导--实践中常见疑难问题的解决方法
图书信息
出版社: 山西人民出版社; 第1版 (2006年6月1日)
平装: 129页
开本: 16开
ISBN: 7203055906
条形码: 9787203055907
尺寸: 26.6 x 19.3 x 0.9 cm
重量: 481 g
作者简介
作者：(英)杰拉德·格林
内容简介
这本精致的图文并茂的书，由12位专业艺术家针对美术爱好者画水彩画、水粉画和油画时遇到的疑难问题，给予了适当的建议，本书解决了许多最常见的问题。这些受欢迎的艺术家是：瑞·巴克维克、约翰·利兹、朱莉·克林斯、约翰·米切尔、萨莉·费舍尔、阿纽克·诺曼、杰拉德·格林、保罗·瑞利、巴利·赫尼曼、汤姆·罗伯、希拉里·杰克逊、朱迪·威顿。
《画家实践问题向导》涉及了许多话题，如：发现灵感；选择色彩达到最令人满意的效果；以色调的控制营造氛围；在最适当的时间停笔。这本书对每一个画画的人都是有价值的，不论他们的技巧怎样。
许多作品给艺术家增添了更多的维数，精彩的绘画作品，给予了画家丰富的灵感。
目录
前言/萨利·布金(《艺术家》杂志出版编辑)
1  找一个焦点/杰拉德·格林
2  兴趣中心/杰克·西梦斯
3  挖掘深度/约翰·米切尔
4  七分钟绘天温斯顿·欧
5  远景杰克·西梦斯
6  静物花/约翰·利兹
7  运动的感觉/彼得·伯丁顿
8  线索和幻觉/理查德·皮克斯里
9  色调强度/约翰·米切尔
10  柔和的花园色调/杰克·西梦斯
11  天空的画法/约翰·利兹
12  画作中的人物/杰拉德·格林
13  林区景色/杰克·西梦斯
14  形状与韵律/彼得·伯丁顿
15  在静止中统一/安克·诺曼
16  玩耍的孩童/杰克·西梦斯
17  光效应/杰拉德·格林
18  陆景中的人物/温斯顿·欧
19  绿色风景/汤姆·罗伯
20  街道的生命/杰拉德·格林
21  破色/杰克·西梦斯
22  把握细节/约翰·利兹
23  设计与运动/杰拉德·格林
24  拯救战略/希拉里·杰克逊
艺术家小传
标题：饲料学实验指导
图书简介：
作/译者：王成章出版社：中国农业出版社
出版日期：2006年12月  [1]ISBN：9787109106222 [十位:7109106225]
页数：187  重约：0.224KG
定价：￥17.50
旧书普通用户价：￥7.00   为您节省：￥10.50
旧书VIP用户价：￥6.30   为您节省：￥11.20
团购优惠价：￥6.00
内容提要：
饲料学实验指导(动物科学专业用面向21世纪课程教材) 高校教材
图书目录：
实验一 饲料的采用和制备
实验二 饲料容量和比重的测定
标题：西美草地鹨
外形特征
西  西美草地鹨美草地鹨体长19-26cm，翼展35-40cm，体重90-150g。黑帽，白眉，眼睛前端有一块黄色大斑，黑眼睛。体羽以黑色为主，带有醒目的黄色斑；上体和翅膀具黑褐色条纹，颈部和下颌黄色，胸部鲜黄色，在颈部和胸部之间有一道很宽的V形黑纹。侧面的条纹较暗。尾羽外侧白色。鸟喙嘴蓝灰色。雌鸟常为褐色。
该西美草地鹨(19张)物种在觅食行为上的灵活性得益于嘴裂功能的灵活性，这一适应性特征由特别的头骨结构所致，使张喙时充满力度而非被动式张喙，因而能够在果实、树皮、土壤或其他表层中啄孔觅食。具有相对短而宽的翅，能够迅速扇动产生举力。具有较短的尾。[1]

生活习性
生活于海拔3500米以下的开阔草原，牧场，干旱平原，农田，高尔夫球场。能够承受更大的气候变化，从安第斯山脉到亚热带平原的新鲜牧草都有分布。
草地鹨类的嘴裂功能很突出，它们能用喙将小树根从土壤中拔出来以捕捉无脊椎动物。食物近四分之三由昆虫和无脊椎动物（主要是蟋蟀，蝗虫和蛆），也吃种子、浆果和花蜜。
鸣声：多种单音节声音和啁啾声；鸣啭复杂且动听。[1]
分布范围
分布于加拿大，墨西哥，美国。[2]
繁殖方式
雄鸟通常占有两个或三个雌鸟做伴侣，并建造永久性的几个巢。鸟窝具有一个半球形的屋顶和很宽的侧出口，用附近发现的草编织。每巢产3至5枚白色的卵，上面布斑点。孵化期持续约两周。雏鸟留巢期11－12天。[1]
保护级别
列入《世界自然保护联盟》（IUCN）ver 3.1：2009年鸟类红色名录——低危（LC）。[2]
标题：新工笔牡丹画法
图书信息
出版社: 天津人民美术出版社; 第1版 (2005年8月1日)
丛书名: 中国牡丹画技法大全
平装: 64页
正文语种: 简体中文
开本: 16
ISBN: 9787530529775, 7530529773
条形码: 9787530529775
尺寸: 28.2 x 20.4 x 0.6 cm
重量: 340 g
作者简介
沈克明，1962年12月出生于河南博爱。毕业于河南大学美术系，1999年结业于文化部重彩画高研班。现为中国美术家协会会员、中国美协河南创作中心创作室主任、河南省国画家协会常务理事、河南省书画院特聘画家、国家高级美术师。作品多次被选人文化部、中国文联、中国美协举办的全国、全军及国际性美展，并获“中亨杯”全国书画大展金奖，第一届”爱我中华”中国画、油画作品大展金奖，以及“世界华人书画展”银奖、“中国画三百家作品展”银奖，“99全国中国画作品展”银奖，第十二届文化部“群星奖”优秀作品奖等十几个国家重要奖项。1999年被中国文联评为“中国百杰画家”，2002年被国家人事部授予“当代中国杰出人才”称号。《人民日报》、《光明日报》、《中国艺术报》、《中国书画报》、《中国国门时报》、香港《大公报》、《美术》杂志、《今日中国》、《国画家》、《美术时代》、《中外今古》、中央电视台、中国教育电视台、河南电视台等媒体均作相关的评论和报道。作品被国内外多家艺术机构收藏。
内容简介
《新工笔牡丹画法》内容简介：“妙得生意，不失润泽”，以开折枝牡丹先河。其间牡丹在唐代人物画的进程中也同样得到了发展。五代时牡丹在著名的花乌画家中得到极大繁荣，如后梁于兢，南唐徐熙、梅行思，前蜀黄筌、黄居宝、滕昌祜等。《宣和画谱》载：“黄筌的用笔极新细，殆不见墨迹，但以轻色染成；徐熙画以墨笔为之，殊草草，略施丹粉而已。
目录
一、国色朝酣酒天香夜染衣
绝世花王——牡丹
二、工笔牡丹画的工具、材料及其使用
三、工笔牡丹画的具体技法讲解
紫红色牡丹花的染法
粉红色牡丹花的染法
黄色牡丹花的染法
花蕾的表现方法
叶的表现方法
花茎、叶芽与枝干的表现方法
四、牡丹花的品种
出蓝夺翠
昆山夜光
魏紫
状元红
火炼金丹
二乔
露珠粉
洛阳红
五、工笔牡丹作品的绘画过程
紫色牡丹作画步骤
深红色牡丹作画步骤
大红色牡丹作画步骤
白色牡丹作画步骤
六、工笔牡丹作品赏析
浴春（局部）
浴春
倚风醉露
艳阳娇色
赏春
露香
瑶台玉露
香风摇醉
舞春（四条屏）
殷春
标题：南庄社区居委会
社区由来
南庄村分为两个自然村，另一村为张家庵子。位于李沧区政府东南方向、枣儿山西北麓，东靠崂山啤酒厂职工宿舍路，南邻青岛市高科园开发区，西部、北部与河南村相接。地势东高西低，属丘陵地带。308国道、福岛从村中贯穿。
社区人口
辖区占地面积1平方公里，其中枣儿山林地164亩。明朝弘治年间，王氏来此建村，村名“集南庄”（因在李村集南），后演变为南庄，以后有黄、林、宗、刘、于、阎等姓氏陆续迁来定居，现共有26个姓氏。2000年10月全村村民实行农转非，2004年有居民573户、1360人。[1]
标题：正宗孔府菜
基本信息
作　　者：姚海扬　主编
出 版 社：山东科学技术出版社
出版时间：2010-4-1
页　　数：300
纸　　张：胶版纸
I S B N：9787533156107
包　　装：平装
内容简介
孔子是儒家的主要代表人物，被历代官府称为至圣先师，隆重浩繁迎送礼仪之一的孔府宴席，充分体现了孔子的学术思想和道德规范，是中国饮食文化中的宝贵遗产；是中国菜肴中的极品之作。本书以新的体例，分列出主料、辅料、调味料、烹调技法、菜品味型、操作工艺流程、烹制程序、养生评介、美食评说、趣味典故等，详细阐述了孔府名馔，是孔子饮食文化的厚重之作。[1]
标题：国画大课堂：名家教你画牛
图书信息
出版社: 吉林美术出版社; 第1版 (2010年10月1日)
平装: 60页
正文语种: 简体中文
开本: 12
ISBN: 9787538639353, 7538639357
条形码: 9787538639353
尺寸: 27.6 x 27.2 x 1 cm
重量: 358 g
作者简介
陈李新，籍贯浙江永康，曾就读于浙江艺校、中国美院。毕业后的十多年来深入农村潜心画牛，作品在全国各大赛事中多次获奖。2007年水墨作品《卧着的水牛》编入中国美术学院本科教材《设计速写基础》并在全国80多所美术院校推广使用。2008年创作的《五牛图》通过了浙江省文学艺术重点工程——“美术解读浙江”《江南水牛》的课题。2009年由中国美术学院出版社出版《陈李新画牛》画集，作品入选中国美术学院附中80周年校庆学生代表邀请展，12月在杭州唐云艺术馆举办个人画展引起轰动。中国美术报、浙江日报、山西工人报、杭州日报、今日早报、都市快报纷纷报导，杭州电视台推出了《江南小牛王》的专题报导在全国许多网站转载。201O年被评为浙江省报坛十画家。陈李新现为永康市政协委员。
内容简介
《国画大课堂:名家教你画牛》内容简介：牛是我国农村常见的动物，是农耕文化的象征，唐·柳宗元写有《牛赋》，宋李纲有“但得众生皆得饱，不辞赢病卧残阳”的赞美诗句。时下“牛市”“老黄牛精神”的提法更是将牛的地位提升到了顶峰，可见牛已经成为人们十分喜爱的动物。
水牛是热带和亚热带特有的牛种，分为亚洲水牛和非洲水牛两种。亚洲水牛又分为沼泽型水牛和江河型水牛两个种类。沼泽型水牛因拉力大，适于水田耕作，所以以使用为主，我国水牛全部是此类。浙江金华自宋代起便有重阳节在水田里斗牛的习俗，现发展为金华斗牛。
继唐代韩混的《五牛图》成为传世国宝，宋代阎次平的《四季牧牛图》和李进的《风雨归牧图》也成为不朽佳作，现代更有李可染、黄胄等画牛名家。这些画家画的牛都很出彩，在艺术上各有千秋。本人认为这些画家的牛还可以提升一个高度，不像宋代的山水、人物画那样完美。因此还有一定发展的空间。
目录
前言
半身牛的画法
全身牛的画法
作品赏析
标题：石桥写意花鸟画精品集
图书信息
出版社: 福建美术出版社; 第1版 (2008年5月1日)
丛书名: 当代写意画唯美新势力
平装: 22页
正文语种: 简体中文
开本: 12
ISBN: 9787539319704, 7539319704
条形码: 9787539319704
尺寸: 24.4 x 24.2 x 0.4 cm
重量: 181 g
作者简介
石桥，本名林光耀，祖籍福建长乐。号独树老夫、德仁居士。福建省美术家协会会员，福建省花鸟画协会副秘书长。
内容简介
《石桥写意花鸟画精品集》是一本当代写意画册，写意花鸟画精品集，由石桥绘。
标题：如何进行员工甄选聘用
图书简介
作　　者：王礼平编著
出 版 社：北京大学出版社  出版时间：2004-1-1
版　　次：1
页　　数：210
字　　数：182000
印刷时间：2004-1-1
纸　　张：胶版纸
I S B N：9787301067888
包　　装：平装
内容简介
人才是企业的重要资源，选择最合适的人才，激活人力资源各要素，将员工价值最大化，这些对企业的发展至关重要。本书以帮助职业经理人提高招聘水平为目的，系统地讲述了员工甄选聘用的准备、途径、方法、步骤及效果评估等内容，并对企业员工甄选聘用的常见问题，提供了切实可行的解决方案。经理人可以通过学习本书快速掌握员工甄选聘用的相关知识，进而选择出具有高度专业化、知识化、职业化素质的优秀人才，为企业的快速、健康发展提供智力支持和人才保障。
作者简介
目录
第一章 甄选聘用工作准备
技能点1：如何做好工作分析前的准备工作
技能点2：如何使用问卷调查法收集职位信息
技能点3：如何使用面谈法收集职位信息
技能点4：如何使用观察法收集职位信息
技能点5：如何撰写职位说明书
技能点6：如何进行人力资源需求预测
技能点7：如何使用人力资源需求预测方法
技能点8：如何进行人力资源供给预测
技能点9：如何使用人力资源供给预测方法
第二章 员工甄选过程规划
技能点1：如何分析招聘需求
技能点2：如何设计人员招聘计划
技能点3：如何确定招聘小组成员
技能点4：如何划分人力资源部和直线经理的职责
标题：社会保障管理实务
图书简介
作　　者：康士勇主编  出 版 社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2003-8-1
版　　次：2
页　　数：453
字　　数：549000
印刷时间：2003-8-1
纸　　张：胶版纸
I S B N：9787504540102
包　　装：平装
内容简介
本书是根据党的十六大精神，在我国新型的社会保障制度的框架基本形成，并进入完善城镇社会保障体系试点阶段，为满足今后一个时期社会保障工作和教学培训之需要，推出的最新社会保障管理、教学培训和政策咨询用书。
全书内容包括五个部分。第一，社会保障概述：社会保障的内涵和外延；社会保障体系各组成部分的运作特点；社会保障的地位和作用。第二，中外社会保障的产生、发展和改革；我国现行的社会保障体制。第三，我国现行的社会保险制度：养老、医疗、失业、工伤和生育“五大保险”；疾病、伤残和遗属“三种津贴”；供养直系亲属待遇。第四，社会保险管理的几个方面：社会保险基金管理；社会保险业务程序；工龄计算。第五，社会保障的其他组成部分：社会救济；优抚安置；社会福利；以自我储蓄积累保障为基础的农村养老保险。
本书具有的特点是：（1）全面系统地介绍中外社会保障的历史沿革和改革现状；（2）社会保障理论、政策、法规与工作操作程序融为一体；（3）现行政策法规全面、客观，精心地筛选到2003年4月底，并作了系统归纳，真实、权威、可靠；（4）对重大问题做了前瞻性研究和阐述；（5）与社会保障实际工作同步、一致，突出可用性和实用性。
目录
第一章　社会保障概述
第二章　社会保障的产生和发展
第三章　我国社会保障制度的演变、改革与发展
第四章　社会保障管理体制
第五章　养老保险上
第六章　养老保险下
第七章　失业保险
第八章　做好下岗失业人员再就业工作
第九章　医疗保险
第十章　工伤保险
第十一章　生育保险
第十二章　疾病、非因工伤残、遗属津贴与供养直系亲属待遇
第十三章　特殊劳动者群体的社会保险
第十四章　社会保险基金管理
第十五章　社会保险业务程序
标题：NSK 22312轴承
NSK 22312轴承
NSK 22312轴承是属于调心滚子轴承无锡特瑞恩
NSK 22312轴承尺寸
型号 NSK 22312轴承[1]
内径：60mm
外径：130mm
厚度：46mm
NSK 22312轴承应用
调心滚子轴承主要用于承受径向载荷，同时亦可承受较小轴向载荷，承受径向载荷能力高调心性能良好，允许内圈对外圈相对倾斜不大于$ 4 2.的条件下工作锥孔轴承内圈沿轴向移动可调整径向游隙装在紧定套上轴承适用于装在没有轴肩的光轴上，适用需要经常安装拆卸轴承场合外圈有润滑油槽和三个润滑油孔的，其后置代号增加“56--”有润滑槽孔的轴承润滑冷却好。
标题：员工解聘成本收益分析
图书简介
作　　者：谌新民主编，刘军勇，刘中虎副主编  出 版 社：广东经济
出版时间：2005-5-1
版　　次：1页　　数：258字　　数：276000
印刷时间：2005-5-1  纸　　张：胶版纸
I S B N：9787807280002包　　装：平装
内容简介
解聘员工，公司会得到收益吗？
解聘是一把双刃剑，处理得好，则可以精简机构、提高企业动作效率；处理得不好，随之而来的就是一系列的纠纷和军心动荡。本书从成本收益分析的角度对员工解聘进行剖析，帮助企业管理者把握和控制公司内部人力资源流动，最大限度低员工解聘的成本和风险。
作者简介
谌新民，华南师范大学人力资源管理研究所教授、所长、博士。兼任广东经济学会、广东劳动学会、广东人力资源管理协会理事，多家著名企业顾问。有过政府部门和基层工作经历。现主要从事人力资源管理和劳动力流动等方面的教学研究工作。主要著作有《新人力资源管理》、《劳动力市场支作与管理》等。论文在《经济研究》（2003.8）、《光明日报》、《中国工业经济》、《世界经济》、《中国人口科学》、《中国人力资源开发》等报刊上发表。参与和主持了国家自然科研基金重点项目（79930400）、广东省重大决策咨询项目、原国家教委、省自然科学基金等项目和横向课题研究。成果获财政部（1996）、人事部（2001）和劳动部（2002）等奖励。
目录
第一章 导论
第一节 为什么要研究员工解聘
一、现代力资源管理理念怔的员工解聘
二、选择合理有效的员工解聘路径的重要性
三、员工解聘成本收益分析的意义
第二节 员工解聘的内涵、种类
第三节 员工解聘的研究视角和管理理念
一、员工解聘的研究视角
二、员工解聘的管理理念
第二章 企业员工解聘的因素分析
第一节 员工解聘的因素概述
第二节 雇员解聘的宏观因素分析
一、发展水平和经济状况对企业雇员解聘的影响
二、能贷膨胀对雇员流失的影响
三、经济结构变动、劳动力结构的分化对雇员流失的影响
标题：在阳光下：田黎明和他的绘画艺术
图书信息
出版社: 时代出版传媒股份有限公司，安徽美术出版社; 第1版 (2008年12月1日)
平装: 255页
正文语种: 简体中文
开本: 16
ISBN: 7539819030, 9787539819037
条形码: 9787539819037
尺寸: 23.8 x 17.2 x 1.4 cm
重量: 739 g
内容简介
《在阳光下:田黎明和他的绘画艺术》对田黎明的画进行了分析。田黎明的画之所以得到大家的好评，是因为他的画有自己的创意：更为重要的是，他的风格没有变质，仍然是中国画，而有的人的画虽有新意，却未必是中国画。说田黎明的画是中国画．主要有以下几个依据：首先，他的风格基本上是从传统的“没骨”来的，但却又把没骨法放大，即在没骨法的基础上有所发展，这样的发展在以前是很少见的。此外，田黎明又加入了光的因素，其中有一部分是外来的，但是他又把那种外来的光淡化了，形成了一种意象化的光，这就使这样的手法靠近了传统，实际上，这是对传统没骨法的一种丰富和发展。
目录
前言
第一部分 (1955—1984)
启蒙、参展和传统认知
美院学习与研求方式
自然意象与时代精神的融合
第二部分 (1985—1988)
对传统的再体验
拓展笔墨结构
第三部分 (1989—1994)
艺术境界的升华
语言风格
技进于道
色彩
文化品格与艺术结构
几幅水墨小品的启示
浓郁的乡土情结
第四部分 (1995—2000)
都市心灵与文化现象
都市水墨的初探和演进
写生中的生活体验与创作意识
对都市水墨的思考
第五部分 (2001—2008)
结构、笔墨与表现意蕴的统一
将人还原到自然中去
现代精神的礼赞
走进都市的乡村少女
都市中的华章
都市水墨的新空间
郊外的故事
都市情怀的延伸
阳光下的乡村姑娘
精神的畅游
童年的记忆
天光云影共徘徊
在现代的基础上发展
附录
田黎明艺事年表
主要参考文献
后记
标题：瞿谷量画集
图书信息
出版社: 上海书画出版社; 第1版 (2005年8月1日)
平装: 75页
开本: 8开
ISBN: 7807251875
条形码: 9787807251873
尺寸: 37 x 26.9 x 1 cm
重量: 1.1 Kg
内容简介
中国画的传统，明代的董其昌曾一分为二，一路以明清文人画为代表，注重“以画为乐”，即作为翰墨的游戏，所讲究的是“画外功夫”，即以人品、诗文、书法的修养置于“画之本法”之上，以主观置于客观之上，笔墨置于形象之上，“以形象之丰富论，画不如生活，以笔墨之精妙论，生活决不如画”。所以，在较少数“吾曹”、“至人”，可以“一超直入如来地”。另一路以唐宋画家画(包括画工画和文人正规画)为代表，注重“身为物役”，即作为艰苦的劳役，所讲究的是“外师造化，中得心源”的“画之本法”，以造型技术置于“画外功夫”的修养之上，以客观至于主观之上，以形象置于笔墨之上，“以形象之丰富论，画高于生活，以笔墨之精妙论，生活决不如画”。所以无论是极少数的“吾曹”、“至人”，还是大多数的普通画家如王希孟、张择端，都可以“积劫方成菩萨”。长期以来，由于种种主客观的原因，认为前者是传统中表现的、先进的、创新的、高雅的、人民性民主性的精华，后者只是传统中再现的、落后的、保守的、俗气的、贵族性封建性的糟粕，却忽视了前者只适用于具备了特殊条件的“吾曹”、“至人”，而后者却普遍适用于大多数画家。画坛的风气，撇开否定传统的不论，凡赞同继承弘扬传统的，几乎都把前者看作是捷径，争而趋之，而把后者看作是歧途，避之不及。这种情况，有些像钱锺书先生在《诗可以怨》中所分析，虽然艺术创作的动力可以是快乐，也可以是痛苦，但由于人们普遍认为“穷苦之言易好，欢愉之辞难工”，所以，即使没有痛苦经历的诗人，也更愿意“不病而呻”。这里面包含一个希望：有那么便宜和侥幸的事，不是“穷苦”的诗人，只要模仿“穷苦”的言词，也可以成为好诗；不是“吾曹”、“至人”，只是模仿“吾曹”、“至人”的“无法而法”，同样可以成为“至法”的好画。特别对于画家来说，由于他们比之诗人更缺少文化的修养，自然也就更缺少自知之明，所以，很少有不认为自己是天才的。既然自己是天才，自然也就应该理直气壮地走“至人”成大才的捷径，而不应该走常人成小才的艰难之道。过去，陆俨少先生说过“老实画”和“聪明画”的问题，大体上正是对应了这两种不同的传统观。
瞿谷量对于传统的取法，一度也是作如此这般的选择。然而，经由他和谢稚柳、陈佩秋、刘旦宅等先生的长期交游，他很快醒悟到自己不是“至人”天才，即使自己真是“至人”天才，至少不应该把自己看作是“至人”天才。既然自己不是“至人”“天才”，或不应该把自己看作是“至人”“天才”，那么，天才的成才捷径自然也就不适合自己。适合自己的，只能是“积劫方成菩萨”的常人成才之道。有了这样的自我定位，他便自觉地从“无法而法”、“我用我法”的捷径上退了回来，老老实实地在“外师造化，中得心源”的“画之本法”上一步一个脚印地修炼。
他把黄山作为自己艺术攻坚的主要对象，．几十年来，调动各种技术、手段为黄山作写生，取得了对于艺术真实与生活真实、笔墨与形象的全新认识，实际上也正是传统的、古典的认识。
有一种观点认为，艺术真实为了拉开与生活真实的距离，必须“舍形求神”，轻视对于对象的实的方面的深刻把握，而注重对于对象的虚的方面的体悟，否则的话，就会论于生活真实的翻版，就是“与照相机争功”。诚然，像石涛、黄宾虹那样，“舍形求神”的生活体验方法，“目击而道存”，“不见骊黄牡牝”、“不似之似似之”，自不失为一种艺术形象的塑造方法，但是，以此作为唯一的方法并借此否认“以形写神”的方法，却未必可取。因为一，石涛等的方法，对于“至人”、天才自然是合适的，对于大多数普通的画家，“舍形”好办，但舍了形却未必都能达到传神，结果“舍形求神”、“不似之似”往往成了画家们“舍形”、“不似”的借口，却不顾了“求神”、“似之”。第二，李成、范宽、郭熙等的“以形写神”、“形神兼备”，未必就是必须摈弃的“与照相机争功”的艺术形象塑造方法，而恰恰正是这一方法，不仅适合于李成等大师，同时也是适合于王希孟、画院的众画师等最大多数普通画家的。由于瞿谷量把自己定位在普通画家而不是天才的位置上，所以，他对黄山的观察体验巨细无遗，无微不至，尽可能地达到深刻、全面，并在此基础上由形及神，加以提炼、概括，形成为源于生活、高于生活的艺术真实形象。我们看他笔下的苍松、怪石、烟云，不是黄山生活真实的翻版，却正是黄山艺术真实的提炼，而绝不会把它们与其他什么名山的风景混淆起来。事实上，由于任何“外师造化”都是“中得”于画家主观的“心源”的，所以，以主观置于客观之上的“舍形求神”固然可以拉开与生活真实的距离，以客观置于主观之上的“以形写神”同样必然拉开与生活真实的距离。宋人的艺术实践证明了这一点，瞿谷量的艺术实践再次证明了这一点。
关于笔墨与形象，我们耳熟能详的观点是把笔墨作为中国画的本质，而形象则是为笔墨的抒写服务的，中国画的“气韵生动”，归根到底就是笔墨的精妙，如同样的披麻皴、解索皴，同样的个字、介字、在不同画家的创作中表现为不同水平的笔墨效果，而这样的形象，往往也不再被称做“形象”而是被称做“笔墨程式”。然而，这一认识，同样只适合于董其昌、石涛等天才的画家，而不能适合于最大多数的普通画家。即以明清画史而论，有多多少少的画家追随了董其昌、石涛的画风，小四王、后四王、扬州画派乃至“风漫中国”的逸笔草草，结果，抛弃了形象的刻画，“一超直入”的笔墨的抒写效果却并不理想，傅抱石先生甚至斥为“荒谬绝伦”!与这一观点相对的，是唐宋的画家都把形象作为创作的核心，笔墨则是为形象的塑造服务的，配合了形象的千变万化，笔墨也应该千变万化，当用精妙的笔墨刻画出了“形神兼备”的艺术形象，一幅作品才称得上是“气韵生动”。遵循了这一观点，所谓“纲(形象)举目(笔墨)张”，李成等少数天才的大师也好，王希孟等最大多数的普通画家也好，通过“积劫”，无不成就了各自的“菩萨”果。由于把自己定位在普通画家而不是天才的位置上，所以，瞿谷量对于形象与笔墨关系的认识，完全是追随了宋人的传统，他决不是从“笔墨的独立审美价值”来经营创作的笔墨效果，而始终是根据黄山艺术真实的形象塑造需要，量体裁衣地来运用勾、皴、点、刷、渲染等笔墨的技法。与宋人的山水一样，观赏他的作品，首先映入我们眼帘的是黄山的形象，千岩万壑，苍松怪石，隐现于灭没变幻的烟云岚光之中；深入地玩味，才能感受到这样的形象，乃是运用了轻重疾徐、粗细转折、疏密聚散、枯湿浓淡的不同笔墨刻画而成。
目录
雨后斜阳
曙色空蒙
玉屏松径
霞云归壑
大雄苍浑
余霞
松壑飞瀑
云壑峥嵘
壑谷风云
丹霞辉映
壑谷风云
秋壑睛云
众云奔逐
云溪霞彩
黄岳绝顶
雨后
山高云外
朝云霞彩
春云润翠
莲花玉屏
雨后白云
朝松图
春云满壑
朝云润翠
西海朝云
松壑霞云
松涛云壑
云间登道
鳌鱼峰
千岩万壑
临黄庭坚《李白忆旧游》诗卷
赤壁赋
标题：素描起步教材：素描头像
图书信息
出版社: 黑龙江美术出版社; 第1版 (2006年12月1日)
丛书名: 基础美术技法一本通
平装: 40页
开本: 16开
ISBN: 753181742X
条形码: 9787531817420
尺寸: 28.6 x 21.1 x 0.3 cm
重量: 118 g
作者简介
钱克勤
97年毕业于北京服装学院，后于中央美术学院研修班学习，98司南画室创办人。2002南京司南画室创办，期间在每年的艺考中为全国各大美术学院及艺术院校输送大量优秀生源，有着丰膏的美术教学经验，基础作品多次收集于各类美术基础书籍，创作作品曾在全国各项展览中获奖。
目录
前言
材料的质感表现及特点
线条的运用
头部的解剖知识
一、头部的骨骼
二、头部的肌肉
三、头部的表情
四、头部形体结构
五、头部比例
六、头部形体透视分析
五官的画法
一、眼睛的画法
二、嘴的画法
三、鼻的画法
四、耳的画法
男青年正面像写生实例
男青年3/4正面像写生实例
男青年侧面像写生实例
中年妇女3/4侧面像写生实例
中年人3/4侧面像写生实例
中年人侧面像写生实例
老年人3/4侧面像写生实例
作品范例选登
标题：上海老菜馆
基本信息
作　　者：周三金　著
出 版 社：上海辞书出版社
出版时间：2008-12-1
页　　数：316
字　　数：443000
纸　　张：胶版纸
I S B N：9787532625796
包　　装：平装
内容简介
本书较为详细地介绍了各店的历史沿革、企业经营之道和名菜名点特色形成与发展的过程，以及企业在社会上的重大影响。全书既有老上海饮食风貌、各帮菜馆发展的不同特点，又有大量名店与名菜的典故和传说以及名人名客的许多趣闻轶事，颇有情趣，还配有老上海一些菜馆点心店的旧店照。它是上海饮食文化发展中的一份重要历史资料，可供饮食业、旅游业、饭店、宾馆人员和有关烹饪研究工作者研究参阅，也可供中外美食爱好者阅读与欣赏。
作者简介
周三金，1934年生。1946年参加饮食业工作，曾任上海真老正兴馆厨师，黄浦区第二饮食公司经理兼党委书记，黄浦区人民政府财贸办公室副主任、财贸党委书记，“中国食经》编委、上海食文化研究会副会长兼秘书长等。现为中国食文化研究会理事、上海食文化研究会顾问、上海烹饪协会常务理事。长期从事烹饪历史与烹饪技术研究，著作有《随园食单和随息居饮食谱》注释本、《老正兴名菜谱》、《名菜小史》、《上海名店名菜》、《名菜精华》、《中国食经·食珍篇》、《中国历代御膳大观》等二十余册。2005年荣获“中国食文化突出贡献专家”称号。[1]
标题：人物肖像写生技法
图书信息
出版社: 同心出版社; 第1版 (2008年1月1日)
丛书名: 21世纪美术教学丛书
平装: 60页
正文语种: 简体中文
开本: 16
ISBN: 7807163720
条形码: 9787807163725
尺寸: 28 x 19.8 x 0.6 cm
重量: 259 g
作者简介
金山，1971年生于河北怀安。1994年毕业于天津美术学院，后留校，现任职于天津美术学院学报编辑部，担任美术编辑，并从事部分绘画基础教学工作。自幼随父学画，酷爱西方绘画，多幅油画作品被香港画商收藏，水彩画作品多次参加天津水彩画展，电脑绘画多次参加天津国际电脑绘画作品大赛，作品《武士魂》、《荣归》分别获得大赛金奖和铜奖。
内容简介
《人物肖像写生技法》主要内容：素描是造型艺术中一种重要的表现形式。从学术意义上讲，素描流派纷呈、面貌多变。人们对它的认识也是各执一词，存在着分歧和争论。对于素描的不同见解，反应出艺术本身特有的规律：没有一种固定的模式，否则艺术就会失去生命力。
编写《人物肖像写生技法》的主旨仅在于向读者介绍素描的一般概念、规律和方法，并非进行深入的学术探讨。
学习素描和学习其他绘画手段技巧一样，没有人能提供一个正确的定式，只能给初学者寻引出一条认识、理解和掌握基本规律的途径。
目录
素描工具及使用
绘画工具的使用
一、笔的使用
二、橡皮的使用
三、纸笔的使用
造型基本原理和要素
一、透视
二、构图
三、比例
四、明暗
五、五个调子的层次
六、形体结构
素描写生的基本程序
一、观察
二、构图
三、塑造大形
四、深入刻画
五、归纳整理
素描人像学习的基本要求
老人头像画法与步骤
青年头像画法与步骤
女青年头像画法与步骤
小孩儿头像画法与步骤
作品赏析
标题：清金昆人物山水轴
基本信息
名　　字： 清金昆人物山水轴（局部）
  级　　别： 三级
作　　者： 金昆
年　　代： 清
尺　　寸： 纵145.6，横93 厘米
来　　源： 收购
收藏单位： 浙江省博物馆
文物介绍
设色，绘人物赏梅观鹤
题：臣金昆恭画。
作者介绍
金昆，清画家。康熙时供奉内廷，有庆丰图、虎邱待月图均邀御题。乾隆五年（1740）尝与陈枚、孙祜、程志道、丁观鹏合作庆丰图册。[1]
标题：管理职员
图书简介
作　　者：（美）佩尔（Pell,A.） 著，陈礼宁，王健昌译  出 版 社：辽宁教育出版社
出版时间：2002-11-1
版　　次：1页　　数：309字　　数：377000
印刷时间：2002-11-1开　　本：纸　　张：胶版纸
印　　次：I S B N：9787538255294包　　装：平装
内容简介
商业界处在不断变化中，今天管理人员如何计划商业活动，做出决策激励员工，其工作较之几年前已经有了很多不同。要实现商业管理的高效率，你必须了解该领域的这些变化，使这些革新与变化适应自己的商业活动，最重要的是就这些变化与你的商业伙伴和职员进行沟通。
不论你是位阅历丰富的管理人员还是准备成为管理人员，不论你组织一项工作或管理一个部门，甚至管理整个公司，这本《完全傻瓜指导系列：管理职员》就是一本易讲、易懂、易用的工作手册，从雇用人员到解雇人员，这本书都为管理者提供了方方面面的指导。它还在员工创造力的发掘、人员委派、同员工的交流与沟通、对员工的激励及如何给人指导等方面提出建议。另外，本书对于在现今工作环境下管理者如何适应有关管理方面法律的变化，发挥自己的作用也提出了警示。
这本书将把21世纪的管理方法和技巧带入到你今天的工作中，以它为指南，在你的办公室抽屉中备在这样一部书作为参考工具，有助于你处理日常发生的管理问题。你很快就会发现本书在培养开发你的领导才能方面实在是本实用的入门读物。
作者简介
阿瑟·佩尔博士著有37本有关管理、职业规范和人际关系方面的书，他是美国知名的人力资源管理专家。他懂得如何使你成为一位优秀的管理者。
目录
第一部分 如果你不能指挥周围的人，做老板还有什么乐趣
第一章 管理已经不同以往
把你的管理模式带到21世纪
第二章 “我知道每件事情，我是从过去的老板那里学来的——而他却是个哑巴”
破除管理方面的迷信和误解
第四章 说好，写好
如何进行更有效的口头与书面交流
第五章 集思广益 善于纳谏
鼓励员工提建议、提批评
第二部分 管理者犹如教练员
第七章 发展你的部门以达到最佳状态
培训员工，不断提高他们的业务能力
第八章 你什么时候毕业 你不能毕业
第三部分 理解并遵守平等雇用法
第九章 你知道什么是平等雇用吗
标题：隋唐五代卷——唐月照关河
一、图书信息
作　　者：贾志刚　主编  出 版 社：西北大学出版社
出版时间：2009-12-1
版　　次：1
页　　数：233
印刷时间：2009-12-1
开　　本：16开
纸　　张：铜版纸
印　　次：1
I S B N：9787560425856
包　　装：精装
二、目录
总序
总论
导言
弯弓射雕　　隋唐关中尚武风气
才子诗歌 学士文章　　唐代文人声名动四夷
励精图治的政治家 隋文帝杨坚二二事
雄才兴邦 侈靡丧邦 颇受争议的隋炀帝
将门出宰相 大儒儿作匠 隋唐子弟教育趣话
云雾生衣上山泉入镜中 避暑胜地仁寿宫
良木弃世皆有时 得宅失宠的李德林
孤杨独耸风必摧之 调侃臣僚生嫌隙的杨素
干乘万旗动晨光照高阙 巧夺天．仁的“活动宫殿”
能工巧匠 隋唐机械杰作点灌
主为上柱国 死为阎罗王 平陈勇士韩擒虎
群星璀璨的豪门 长安韦氏家族
隋唐关中著姓个案 武功苏氏父子为相
应天顺人四海定 唐开国元勋刘文静
为臣与做人 两朝枭雄屈突通
俯仰千余年盛世数贞观 李世民的治国胸襟
以赐书代奖惩 隋唐律今趣闻录
朝代更迭朋友成君臣 嬉笑怒骂皆成谏的苏世长
激浊扬清 匡益济时 语惊四座的王琳
居高声自远非是藉秋风 “五绝”尚书虞肚南
解疑纠讹 刊正五经 学问通博的颜师古
河曲明珠东南遗宝 “唐室砥柱”狄仁杰
鬼神相助亦悟于天 以术士显刊：的李淳风
千金立碑高百尺 终作谁家柱下石 唐朝立碑风俗一览
长安与唐代文学 诗歌与古文运动点滴
世界上最大的都城 从隋大兴城到唐长安城
长相思 在长安 发生在长安的爱情故事
器识恢弘风度冲邈 文才武略名将李靖
玄奘法师的文化苦旅 万里求法名震天竺
浪漫情怀 铮铮傲骨 李白在长安
从皇后到武周女皇 武则天的故事
药王山下名医多 发展巾的唐代医学
月是故乡明 诗圣杜有的长安情结
烟雨帝王家 芳菲大明宫 巍峨壮丽的大明宫
定昆池边“安乐”女 骄横贪婪的安乐公主
渔阳鼕鼓动地来 唐明皇与杨贵妃的爱情悲剧
梨园弟子白发新 宫廷乐团的盛世绝唱
汗科取士多趣闻 隋唐科举制度
满山晴Et焙茶香 唐人饮茶之风
舞榭歌台里的故事 春风无限兴庆宫
广运潭上车船闹 关中富民渠
服饰文化看女装 奇装异服话审美
红叶题诗 幽闭中的唐宫女爱情诗
胡风东渐乐居长安 西域文化和唐代长安
治国有常利民为本 民谣俗语里的长安官员
东风夜放花千树 岁吋节日翠的长安城
壶中乾坤 饮酒在长安
买“东西”的由来 唐长安东市西市
官清吏勤民自安 唐代畿内官员的管理思想
温泉水滑洗凝脂 长生殿见证的爱情
盛世危局 骊山引出的话题
功高天下 再造唐室 戡难定乱的郭子仪
烽火潼关 封常清与高仙芝以死殉国
长安两次失而复得 艰难吋期的长安乱局
流水落花春去也 沦落天涯的艺术家
越海求法负笈上都 日僧空海与圆十二长安求法之旅
……
标题：百图百解：素描石膏·五官
图书信息
出版社: 吉林出版集团，吉林美术出版社; 第1版 (2010年10月1日)
平装: 48页
正文语种: 简体中文
开本: 8
ISBN: 9787538646658, 7538646655
条形码: 9787538646658
尺寸: 41.4 x 28.4 x 0.6 cm
重量: 599 g
内容简介
《百图百解:素描石膏·五官》从多方面基础教学内容出发，对其中呈现的众多要点、难点问题细致分析、详细解读，方便、快捷地解决当今“速食学习”的考生在学习过程中面临的问题。意在以解构的方式，帮助考生在考前极短时间内将其逐个攻克、解决，这个所谓的“笨办法”，实际上能够产生非常强劲的助推力，使同学们的应试学习事半功倍。同时我也希望考生在利用这套书的学习过程中，找到更多的绘画规律，最终取得成功。
《百图百解:素描石膏·五官》中以大量的图片配以步骤说明，逐一解析每个物体的质感、结构、空间、黑白等因素，还包括每个物体在刻画时该如何比较、观察、用笔，全部细致地给予解读，是一册不可多得的绘画工具书。
目录
头部
头部解剖图
头部网状结构分析图
头部的比例关系
头骨的不同角度与透视
眼部
知识点讲解
·眼部解剖图
·眼部结构
·眼部石膏形体理解
·骨骼-肌肉-体块分解
·眼部球体关系
·眼部体面关系
·眼部特征及规律
眼部表现详解
眼部透视
石膏像眼部刻画
·结构素描与全因素素描对照
眼部结构与光影
·正面·切面结构素描
·正面·切面全因素素描
·正面·圆雕结构素描
·正面·圆雕全因素素描
·3/4面·切面结构素描
·3/4面·切面全因素素描
·3/4面·圆雕结构素描
·3/4面·圆雕全因素素描
·侧面·切面结构素描
·侧面·切面全因素素描
·侧面·圆雕结构素描
·侧面·圆雕全因素素描
鼻部
知识点讲解
·鼻部解剖图
·鼻肌
·鼻部各部分名称
·鼻翼软骨示意图
·鼻子外部结构
·鼻部体块分析
·鼻翼倾角解析示意图
·鼻部比例解析示意图
·鼻部石膏形体理解
·鼻部结构剖析
·骨骼-肌肉-体块-包裹关系
鼻部表现详解
鼻部透视
石膏像鼻部刻画
·结构素描与全因素素描对照
鼻部结构与光影
·正面·切面结构素描
·正面·切面全因素素描
·正面·圆雕结构素描
·正面·圆雕全因素素描
·3/4面·切面结构素描
·3/4面·切面全因素素描
·3/4面·圆雕结构素描
·3/4面·圆雕全因素素描
·侧面·切面结构素描
·侧面·切面全因素素描
·侧面·圆雕结构素描
·侧面·圆雕全因素素描
嘴部
知识点讲解
·嘴部解剖图
·嘴部的形体关系
·牙齿示意图
·嘴部肌肉走向图
·上下唇形体分析
·上颌骨/下颌骨
·嘴部石膏形体理解
·嘴部形体示意图
·嘴部透视分析
·嘴部结构分析
·嘴部结构剖析示意图
·嘴部体块剖析示意图
嘴部表现详解
嘴部透视
石膏像嘴部刻画
·结构素描与全因素素描对照
嘴部结构与光影
·正面·切面结构素描
·正面·切面全因素素描
·正面·圆雕结构素描
·正面·圆雕全因素素描
·3/4面·切面结构素描
·3/4面·切面全因素素描
·3/4面·圆雕结构素描
·3/4面·圆雕全因素素描
·侧面·切面结构素描
·侧面·切面全因素素描
·侧面·圆雕结构素描
·侧面·圆雕全因素素描
耳部
知识点讲解
·耳部解剖图
·耳部结构分解图
·耳部体块分析
·耳部的名称
·石膏剥皮人耳部表现
·耳部石膏形体理解
·耳部比例分析
·耳部的形态
·耳部360°旋转图示
·耳部的透视
耳部表现详解
耳部透视
石膏像耳部刻画
·结构素描与全因素素描对照
耳部结构与光影
·正面·切面结构素描
·正面·切面全因素素描
·正面·圆雕结构素描
·正面·圆雕全因素素描
·3/4面·切面结构素描
·3/4面·切面全因素素描
·3/4面·圆雕结构素描
·3/4面·圆雕全因素素描
·侧面·切面结构素描
·侧面·切面全因素素描
·侧面·圆雕结构素描
·侧面·圆雕全因素素描
标题：烹饪原料加工技术第二版
图书简介：
作/译者：贾晋出版社：中国劳动社会保障出版社
出版日期：2007年06月  [1]ISBN：9787504538253 [十位:7504538256]
页数：86 重约：0.152KG
定价：￥10.00
旧书普通用户价：￥4.00为您节省：￥6.00
旧书VIP用户价：￥3.60为您节省：￥6.40
团购优惠价：￥3.40
内容提要：
《烹饪原料加工技术(第2版)》的修订具有以下特点:
第一,坚持以能力为本位,重视实践能力的培养,突出职业技术教育特色。根据烹饪专业毕业生所从事职业的实际需要,合理确定学生应具备的能力结构与知识结构,对教材内容的深度、难度作了较大程度的调整,同时,进一步加强实践性教学内容,以满足企业对技能型人才的需求。
第二,根据餐饮行业发展,合理更新教材内容,尽可能多地在教材中充实新知识、新方法、新设备和新工艺等方面的内容,力求使教材具有鲜明的时代特征。同时,在教材编写过程中,严格贯彻国家有关技术标准的... [显示全部]
图书目录：
第1章 鲜活原料的初加工
1—1 鲜活原料初加工概述
1—2 新鲜蔬菜的初加工
1—3 家禽的初加工
1—4 家畜内脏的初加工
1—5 水产品的初加工
思考题
第2章 刀工与原料成形
2—1 刀工的作用与要求
2—2 刀具的种类与菜墩
2—3 磨刀技术
2—4 基本刀法与操作
2—5 原料的成形与规格
思考题
第3章 分档取料与整料出骨
3—1 分档取料
3—2 整科出骨
思考题
第4章 千货原料的涨发
4—1 干货原料的涨发... [显示全部]
文章节选：
第2章 刀工与原料成形
2—1 刀工的作用与要求
一、刀工在烹调中的作用
1.便于烹调
经过刀工处理成块、片、丝、条、丁、粒、末等规格的烹饪原料,其形态、大小、厚薄、长短的规格应完全一致,因而烹调时可在短时间内迅速而均匀受热,达到烹调要求。
2.便于入味
如果整料或大块原料直接烹制,加入的调味品大多停留在原料表面,不易渗透到内部去,会形成外浓内淡甚至无味的现象。如果将原料切成小块,或在较大的原料表面剞上刀纹,就可以使调味品渗入原料内部,烹制后的菜肴,内外口味一致,香醇可口... [显示全部]
编辑推荐与评论：
《烹饪原料加工技术(第2版)》的修订工作得到了北京、河南、江苏、浙江、湖南、山东、四川、广东等省、直辖市劳动和社会保障厅(局)及有关学校的大力支持。
标题：中国近现代名家作品选粹 ·金鸿钧
图书信息
出版社: 人民美术出版社; 第1版 (2010年9月1日)
平装: 65页
正文语种: 简体中文
开本: 8
ISBN: 9787102052168
条形码: 9787102052168
尺寸: 36.6 x 25.4 x 0.6 cm
重量: 581 g
内容简介
《中国近现人名家作品选粹·金鸿钧》内容简介：在中国画的人物、山水、花鸟创作中，我以为花鸟最难，而在花鸟中，又以工笔花鸟为最难。所谓“难”，是说要画出点新意来不容易。因为传统花鸟画有深厚的积累，后人要有所超越会有相当的难度。此外，花鸟画受到的限制比人物、山水多，传统工笔花鸟画较为严格的规范对作者也形成一种无形的束缚力量，要突破它必须花费很大的精力。虽然工笔花鸟画革新有这样或那样的难处，但新时期以来还是涌现出一批中青年画家，在这个领域内有所探索，有所开拓和突破。
目录
融进新法拓展传统——金鸿钧的工笔花鸟画
遗爱
无瑕
万紫千红
锦绣前程
繁荣茂盛
香远益清
白夜来香
春色满园
晨
早春
牵牛
雨
暗香
芦塘野趣
迎春
红满香山路
雪霁
枫叶白鸽
丛林珍卉
生生不已
银杏双雀
溪畔群芳
竞攀
榕根
枝繁花盛
小牵牛花
池畔芙蓉
幽谷玉妆
花开白雪香
石壁榕根
雨林珍卉
雨林情
大雪兰花
夏梦
秋艳
雨林晨曲
霜重色更浓
榕林雨霁
花瀑
金秋
西双版纳蝴蝶兰
南国春早
叶落归根
古藤繁华
松鹤迎春
竹林月色(六扇屏风)
红叶山禽
山花烂漫
暖风
春江
冬艳
鸣春
春色满园
锦绣前程
锦绣长春
标题：中国画大师经典系列丛书：赵之谦
图书信息
出版社: 中国书店出版社; 第1版 (2011年11月24日)
丛书名: 中国画大师经典系列丛书
平装: 68页
开本: 12
ISBN: 9787514901627, 7514901620
条形码: 9787514901627
作者简介
插图作者:(清)赵之谦
目录
墨松图
花卉册之一
花卉册之二
花卉册之三
花卉册之四
花卉册之五
花卉册之六
花卉册之七
花卉册之八
花卉册之九
花卉册之十
花卉册之十一
花卉册之十二
花卉册之十三
花卉册之十四
古柏灵芝图
牡丹图
蔬果花卉图之一
蔬果花卉图之二
蔬果花卉图之三
蔬果花卉图之四
蔬果花卉图之五
蔬果花卉图之六
蔬果花卉图之七
蔬果花卉图之八
蔬果花卉图之九
蔬果花卉图之十
牡丹灵芝图
牡丹图
盆榴图
菊花博古图
腊梅茶花图
牡丹图
天香图
夹竹桃图
九桃图
九桃图局部
花卉四屏之一
花卉四屏局部
花卉四屏之二
花卉四屏局部
花卉四屏之三
花卉四屏局部
花卉四屏之四
桃实牡丹图
玉棠牡丹图
倒垂莲图
紫藤桢桐图
寿桃牡丹图
藤石图
设色三秋图
秋容图团扇
牡丹图团扇
虞美人月季图
虞美人月季图团扇
墨梅图团扇
花卉图团扇
蔬果花卉图册之一
蔬果花卉图册之二
蔬果花卉图册之三
蔬果花卉图册之四
蔬果花卉图册之五
蔬果花卉图册之六
蔬果花卉图册之七
蔬果花卉图册之八
蔬果花卉图册之九
蔬果花卉图册之十
蔬果花卉图册之十一
蔬果花卉图册之十二
标题：抗震设计300问
基本信息
书名：抗震设计300问/建筑工程设计技术问答丛书  作者：黄健
出版社：中国电力出版社
ISBN：9787512301337
开本：32开
页数:269页
出版时间： 2010-06-01 第1版
内容提要
本书是建筑工程设计技术问答丛书之一。
本书依据最新的建筑抗震设计规范和各建筑规范中的相关抗震知识进行编写。全书共分为七章，主要内容包括抗震设计的基本知识、钢筋混凝土结构的抗震设计、砌体结构的抗震设计、多层钢结构房屋的抗震设计、网架的抗震设计以及单层厂房、木石结构的抗震设计和桥梁的抗震设计等，其针对性强，内容实用。
本书可供建筑结构设计人员和建筑工程管理及施工人员工作中使用，还可供土木工程及相关专业的学生学习参考。
本书目录
前言
第一章  抗震设计
第一节  抗震的基础知识
问题1  地震如何分类？
问题2  构造地震的成因是什么？
问题3  世界上有哪些主要地震带？
问题4  什么是震源、震中、震源距、震中距、震源深度、等震线？
问题5  中国的地震活动主要在哪些区域？
问题6  什么是浅源地震、中源地震和深源地震？
问题7  什么是地震波？它有哪些形式？
问题8  哪种地震波的传播速度最快，哪种最慢？
问题9  什么是地震烈度？它有什么特点？
问题10  什么是基本烈度、多遇烈度、罕遇烈度？它们之间有什么关系？
问题11  如何计算地震震级和震源释放的能量？地震若按震级分类，主要分为哪几种？
问题12  地震动的特性是如何描述的？
问题13  完整的地震记录应该记录哪些内容？
问题14  什么是地震作用、抗震设防标准、场地、抗震措施、抗震构造措施？
问题15  建筑所在地区所受的地震影响应该用哪些参数来表示？
问题16  什么是地震序列？地震序列分为哪几种类型？
问题17  工程结构在地震过程中被破坏的主要原因是什么？
问题18  建筑物分为哪几个抗震设防类别？它们应分别符合什么要求？
问题19  什么地区的建筑需要进行抗震设计？
问题20  抗震设计的基本原则是什么？
问题21  抗震设计中的概念设计需要考虑什么内容？
问题22  抗震设防的三水准指的是什么？
问题23  建筑结构抗震设计分哪两个阶段？
问题24  建筑物的设防目标是什么？
问题25  抗震结构的布置应符合什么原则？
问题26  不规则结构有哪些类型？
问题27  不规则的建筑结构应采取哪些抗震构造措施？
问题28  抗震结构体系在设计时应注意什么问题，满足什么要求？
问题29  抗震结构的材料如何选择？
问题30  对各类抗震结构的构件应采取什么抗震措施？它们的连接构件要满足什么要求？
问题31  什么是非结构构件？它是否需要进行抗震设计？
问题32  建筑结构在选择场地时应满足什么原则？
问题33  各类场地如何采取抗震构造措施？
……
第二章  结构抗震计算
第三章  多层和高层钢筋混凝土房屋
第四章  多层砌体房屋、底部框架房屋和内框架房屋
第五章  钢结构
第六章  单层厂房、单屋空旷房屋和木石结构
第七章  桥梁结构抗震设计
附录
参考文献
标题：无款于谦像轴
基本信息
名　　字： 无款于谦像轴（局部）
  级　　别： 三级
年　　代： 明
尺　　寸： 纵36，横26 厘米
来　　源： 沈慈护 捐赠
收藏单位： 浙江省博物馆
文物介绍
设色于谦像。
有同治十年辛未齐学裘、吴敬恒等题。
像主小传：于谦（1398～1457），字廷益，号节庵。明代名臣，民族英雄。永乐十九年进士，官至少保。土木之变后力排南迁之议，决策守京师。瓦剌兵逼京师，身自督战，击退之。天顺元年以“谋逆”罪被冤杀。于谦与岳飞、张煌言并称“西湖三杰”。[1]
标题：苹果茄汁鸡
材料：
鸡胸肉 200克
蛋清 一个
青椒 一个
苹果 一个
番茄 两个
白葡萄酒 20ml
白醋 适量
制作方法：
1.材料：鸡胸肉200克 蛋清一个 青椒一个苹果一个番茄两个
2.先把苹果切丁用淡盐水浸泡备用；青椒去籽切丁备用；番茄去皮备用。
3.把鸡胸肉切成小丁，加入白葡萄酒、盐、淀粉及蛋清腌制20分钟。
4.把腌制好的鸡胸肉下锅煎熟备用。
5.把青椒丁略微爆炒备用。
6.把去皮的番茄和适量的水放在锅中煮烂，加入白葡萄酒、糖及白醋调味。
7.把番茄煮成汁之后，加入苹果稍煮30秒。
8.依次加入青椒和鸡胸肉，翻炒即可。
小贴士
本菜谱用的番茄酱是自制的，也可以用现成的代替，但是少了原汁原味。
一般做水果菜，加点白葡萄酒会更加增添风味。
标题：爱德华多·莫兰特
职业生涯
比赛日期比赛性质代表球队对手球队主客场比分出场时间状态进球2011-11-15世预厄瓜多尔秘鲁主场2:0 54替补02011-11-12世预厄瓜多尔巴拉圭客场1:2 90首发02011-10-12友谊赛厄瓜多尔美国客场1:0 90首发02011-09-21南美杯埃迈莱克奥林匹亚主场1:2 90首发02011-09-16南美杯埃迈莱克奥林匹亚客场1:2 90首发0
标题：21世纪大学英语练习册第四册
图书简介：
作/译者：翟象俊等出版社：复旦大学出版社
出版日期：2006年07月  [1]ISBN：9787309049305 [十位:7309049306]
页数：113 重约：0.246KG
定价：￥15.00
旧书普通用户价：￥6.00为您节省：￥9.00
旧书VIP用户价：￥5.40为您节省：￥9.60
团购优惠价：￥5.10
内容提要：
修订版前言
《21世纪大学英语》自1999年正式出版以来,受到全国广大师生的欢迎和认可,大家普遍认为这套教材紧扣《大纲》要求,重视语言质量,有利于学生打好语言基础,而且符合中国英语教学的特点和需求,具有很强的信息性、趣味性、可思性和实用性,为课堂教学提供了丰富的素材,使教师有充分的发挥余地。不少师生称赞这套教材选文题材丰富,富有时代气息、人文精神和开放意识,满足了学生对多元文化和各门类信息的需求,且在结构编排上有许多创新之处。老师、同学们的称赞和认可是对我们编者的最大鼓舞和激励,我们表... [显示全部]
图书目录：
CONTENTS
UNIT1
.....
unit8
KEY TO XERCISES
Unit 1
.......
unit8
标题：轻轻松松学国画：鱼虾蟹
图书信息
出版社: 天津杨柳青画社; 第1版 (2011年10月1日)
丛书名: 轻轻松松学国画
平装: 30页
正文语种: 简体中文
开本: 16
ISBN: 7807387696, 9787807387695
条形码: 9787807387695
尺寸: 28 x 20.4 x 0.6 cm
重量: 141 g
作者简介
成晨，内蒙古美术家协会会员，北京工笔重彩画会会员。多年来从事少儿美术、书法教育及高考美术辅导。2006年作品《月影扶风》入选第六届全国工笔大展并被收藏。2010年10月在联合国环境规划署主办的“中国儿童环保大赛”中获优秀辅导教师奖。2011年作品《虾戏图》被外交部收藏并被作为国礼赠送外国领导人。2011年作品《初雪》入选第二届全国青年工笔画新锐艺术作品展。
内容简介
《轻轻松松学国画:鱼虾蟹》主要内容简介：传统写意画因其诗、书、画、印结合的特点，有着极其丰富的传统文化内涵。通过普及传统写意画的绘画技法及相关知识，可以培养更多的人，了解并热爱中国传统绘画艺术。本丛书选取传统绘画中常见题材，如花卉部分选取荷、牡丹、月季、牵牛花、凌霄花、紫藤等；动物部分以鱼类、虾、蟹、青蛙等水族类动物为主；而蔬果部分选取柿子、桃子、枇杷、葫芦、丝瓜、葡萄等。每幅画的构图示范都较简单，学习起来难度不大，加上配以详细的步骤分解的范图和要点分析，相信能一目了然。相同题材也有不同的构图，一种或几种不同的表现方法，以拓展大家的艺术想象力，丰富绘画表现的乎段。此外，在学习技法的同时，读者还可以从文字内容中了解到一些与题材相关的传统文化知识。如：以荷比喻君子“出淤泥而不染”的高洁品质，柿子谐音寓意“事事如意”，葫芦谐音寓意“福禄”等。这些都是传统绘画艺术通过画作对生活的美好祝愿，体现了传统文化中“和乐文化”的思想内涵。
标题：百合白果银耳羹
原料：
百合、银耳、白果、蜜枣、枸杞、冰糖。
制作方法：
1.白果去外壳，用沸水浸泡去皮。
2.银耳泡发后洗净撕成小块。
3.干百合用清水泡发。
4.将蜜枣切碎备用。
5.将银耳、白果放入紫砂锅，加入适量的清水，砂锅调至自动挡煮2小时。
6.加入蜜枣和冰糖继续再煮1小时。
7.加入百合、枸杞继续煮30分钟，拔除电源即可。晾凉后放入冰箱冷藏。
小贴士
银耳煮制好后应该在短时间内吃完，不要留置时间太长。