标题：针菇青韭粉丝汤
材料
粉丝50克、韭菜50克、金针菇100克。
调料
食用油、葱丝、姜丝、盐、鸡精、香油。
做法
1、将金针菇洗净焯水；粉丝洗净用温水泡软；韭菜摘去老根洗净切断备用。
2、锅内倒油烧至六成热，放入葱丝、姜丝煸香，倒入适量清汤，大火烧开，放入粉丝煮开后，放入金针菇。
3、大火煮开后，均匀撒入韭菜段，大火滚开后加入适量的盐和鸡精，淋入香油即可。

简介
[1]梨名。肉嫩白如雪，故称。味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、  雪梨清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。
名称来源
宋·孟元老 《东京梦华录·饮食果子》：“又有托小盘卖乾菓子…… 西京 雪梨、夫梨、甘棠梨。” 明·李时珍 《本草纲目·果二·梨》：“乳梨即雪梨……可以治病。”《水浒传》第二四回：“﹝那小厮﹞其日正寻得一篮儿雪梨提着来，遶街寻问 西门庆 。”[1]
其他品种
其品种有分为：雪花梨，黄金梨，鸭梨，香水梨，新疆库尔勒香梨，丰水梨，莱阳梨等。  雪梨
雪花梨：源自河北，润燥清风，药用价值很高，是做“梨膏”的原材料。
黄金梨：源自韩国，入口甘甜清爽。
鸭梨：源自河北。
香水梨：源自宁夏，外型上圆滑。
新疆库尔勒香梨：源自新疆，入口十分清甜，而相对其它梨的价位相对高点。
丰水梨：源自日本，甜度高，颜色稍微比同类色相近昏黄。
莱阳梨：源自山东莱阳，清肺化痰止咳，外观颜色显得黄绿些。
科学分类
域： 真核域 Eukarya
界： 植物界 Plantae
门： 被子植物门 Magnoliophyta
纲： 双子叶植物纲 Magnoliopsida
目： 蔷薇目 Rosales
科： 蔷薇科 Rosaceae
属： 梨属 Pyrus
种： 雪梨 P. nivalis
特性
树姿半开张 ，树势强壮，树冠较大，萌芽率高，成枝力强。成龄树树高4-5米，冠幅3-4米，主干及多年枝呈褐色，光滑，1年生成熟枝呈红棕色，无茸毛，皮孔有小白色斑点。叶片广椭圆形，深绿色，叶尖渐尖，叶缘细锯齿，叶基宽、中、大，叶柄浅绿色。每花序5-9朵，花蕾白色。花冠中、大，花瓣白色，花药黄色，饱满，花粉较少。生长结果树势强健，树冠较大，萌芽高，成枝力强。以短果枝结果为主，果台连续结果能力强。每花序坐果2-3个，  雪梨无采前落果现象，丰产、稳产。低接幼树第4年开始开花结果，第5年开花率100%。自花结实较差，必须配置授粉树。主产地四川省广元市苍溪县。故有雪梨之乡的美名。
栽培技术
建园栽植1、选地 不论田块大小，不论田块方向，只需土层深厚 、疏松 、沥水 、耐旱均可栽培， 但是坡度能过大。  雪梨栽植
2、挖穴 一般根据田块的方向按照3.3米X2米的株行距定好穴。在挖窝子的同时力求以寛、深为好，要求不低于40厘米深，50厘米宽。每窝不低于60斤农家肥，配合施入2—3两含量为45%的硫酸钾复合肥，然后用余土将窝子填满，并堆成一个高于地面20厘米的小堆。
3、栽植 将苗子栽于小土堆的正中间，以露出嫁接口为宜，使大小根系均匀分部，填满细土，用脚踩紧，不能用鉏头夯打，保证土层透气能力，以便早出新根，植株键壮生长。施肥施肥[1]是保证植株键壮生长的必要措施，施肥的标准和方法以及肥的质量都有十分重要的作用。
1、栽后第一年的肥料管理
栽后第一年以薄肥勤施为宜，不能大肥大水，使苗子安全度过成活关。从3月----7月每月施肥一次，每次以每株10克尿素、10克复合肥加5-----10斤粪水，8月底九月初结合扩穴重施一次基肥，以每穴不底于60斤农家肥配合2------3两硫酸钾复合肥。
2、栽后第二年的肥料管理
通过上一年的施肥和整形管理，树体和根系已经有了明显的增长，在第二年的施肥过程中与上一年的施肥方法大至相同，施肥量略有增加。以保证在三年内树体基本成形，早日投产。整形整形在果业生产中是保证早产、高产、优质的重要环节。“六月雪梨”的整形目标是：株高控制在2——2.5米之间，主干40厘米，主枝6——9枝。标准是远看满树枝，近看没几枝，枝多不挤，疏密适当，上下左右，枝枝见光。
为了保证在三年内整成丰产树形，而第一年的整形方法是：当苗子长到40厘米时，在苗子新稍30厘米的地方剪掉，使苗子新稍部分充分木质化，提前实现第一次分枝，再抽新稍，当苗子主稍长到40厘米时，用同样的方法反复进行。主杆上所发枝条不论多少，全部保留。在夏末秋初，枝稍半木质化阶段时，进行拉枝，用塑料带一端固定在树蔸或木桩上，另一端将树枝拉成与中心杆呈70度角度时而固定。第二年采取同样的方法进行。根据日本的栽培经验，在三年内不定枝，不修枝，力求枝多枝旺，提高前期产量。病虫害防治1、病害防治
梨树的主要病害有“黑星病”、“黑斑病”、“锈病”、“轮纹病”等。为了有效地防治以上病害的发生，首先必须加强树体管理，大量使用优质农家肥，适量增加氮、磷、钾肥的用量，酌情补施硼肥、锌肥等多种微量元素，增强树势，保证树体营养水平，提高抵抗病虫害的能力。与此同时，还要将每次剪掉的病虫枝叶等带到田外进行烧毁。在每年春季发芽或开花前后各喷一次杜邦福星800倍液加粉锈宁1000倍液、加优得乐1000倍液。
2、虫害的防治
梨树的主要害虫有大食心虫、梨茎蜂、金缘吉丁虫、梨木虱、梨芽虫等。为了有效地防治虫害的发生，要结合病害的防治，在每次用药时每桶水增加40%氧化乐果3两，加蚍虫灵1包，效果十分显着。
3、病虫害综合防治
每年冬季是病菌和虫体生命力最薄弱的时期，结合冬季修剪，对树体病虫枝、翘皮、虫卵进行严格清除，再对全园喷施波美3——5度的石硫合剂2次，能有效地防治梨园病虫害的发生。[1]
果实性状
果实圆形或扁圆形，顶端基部均高低不平。纵径8-9厘米，横径9-9.5厘米，雪梨的图片(20张)果实中、大，平均单果重300-400克，最大单果重750-975克，套袋果果面呈黄白色，果梗较短，皮薄，星点小，锈斑大而密。果肉乳白色、脆、汁液多，石细胞含量少，风味浓甜、爽口、品质上等。可溶性固形物含量12.8-13.5%，含糖、酸、糖/酸、可食率分别为7.25%、0.29 %、25.00、83.88%。成熟期8月底。耐贮藏，适于冻藏，藏期可达3-4个月。
药用价值
雪梨，为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培种的果实，也叫快果、果宗、蜜父、玉乳。性味甘、微酸，性凉。归肺、胃经。能清热生津，润燥化痰。用于咳嗽痰黄难咯、热病口渴、大便干结、饮酒过度等症。但大便稀薄容易腹泻者和咳嗽痰白稀者不宜。
雪梨做法
猪手雪梨汤原料：雪梨1个[2]、大豆50g、猪手2只、姜片3片、料酒1勺、盐1/2勺。
做法：
①猪手加入姜片飞水去异味，分成块；加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜，加足清水煮到滚，加入料酒，开盖维持旺火继续沸煮15分钟。
②转文火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味。
功效：降低血压和滋养清热的好汤。[1]银耳雪梨汤原料：银耳50G、雪梨1个、冰糖40G、鲜百合少许。
做法：
1.用将银耳泡发，把银耳发黄的根部去除，雪梨去皮切块，鲜百合洗净。
2.在锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟。
3.放入冰糖，下梨块，煮20分钟后，加入百合，煮15分钟关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用。雪梨大米粥雪梨大米粥做法
主料：大米
辅料：雪梨
1、雪梨去皮切成丝；大米淘洗干净
2、雪梨丝放入汤锅，加足清水，煮开后放入大米，煮至米烂即可
营养功效：
这道雪梨大米粥，清热润燥，性质温和，尤其适合肠胃虚弱，不能吃生梨的老人和小孩。川贝炖雪梨川贝炖雪梨做法  主料：雪梨、川贝母
调料：冰糖、水
1、梨如图切好备用
2、川贝药店买的26元10克（有些店会贵点）
3、没有石臼的可以放在保鲜膜袋里用擀面杖敲碎
4、撵成粉末，也可以在买的时候叫药店帮忙磨好粉
5、将粉末装到梨肚子里，再加冰糖和水即可
功效：
1、梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经，就是说这种 物质对肺的作用较强。
2、川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作 用。
3、冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。雪梨菊花牛奶汤材料：牛奶500毫升，白菊花4朵，雪梨4个，银杏20克。  雪梨菊花牛奶汤
调料：蜂蜜适量。
做法：
1）白菊花洗净，摘下花瓣备用；雪梨削皮，[3]取梨肉，切块；银杏去壳、衣、心。
2）把银杏、雪梨块放入沙锅中，倒入适量清水，大火煮沸，转小火煲至银杏熟。
3）放入白菊花花瓣，牛奶煮沸，熄火稍降温，放蜂蜜调匀即可。
此汤不不宜长时间高温煲煮，这样牛奶中的蛋白质不会转变成凝胶状态，营养价值较高，而且具有滑润口感。冰糖雪梨粥冰糖雪梨粥的原料：雪梨、珍珠米  冰糖雪梨粥
冰糖雪梨粥的配料：冰糖、枸杞、水
1、雪梨两个,冰糖适量,杞子少量(点缀用,也可不要)
3、雪梨削皮切块 2、珍珠米
4、米洗净放进瓦锅里,加水
5、大火煮开转小火煮至有点粘稠,放入冰糖煮溶
6、放入雪梨
7、再煮20分钟
8、放入杞子煮一下出锅[4]
个人档案
姓名： Le  i Suet
别名昵称：严慧明(曾用名),Sydney(别名),SidneyYim(别名)
出生日期：1965年1月16日
出生地点：中国香港
籍贯：广东东莞
出道年龄：14
身高：168
体重：51公斤
家庭成员：姐姐：米雪 前夫：徐少强
曾经跟哥哥（张国荣）拍拖
影迷评论
口碑最好的李莫愁
事隔十二年之后，由雪梨出演严慧明--古装剧照(20张)的“二代李莫愁”，虽然造型不够精致扮相不够漂亮，但是凭着狠辣的表情和怨毒的眼神，到底把这个杀人如麻喜怒无常的“赤练仙子”演绎得相当到位，堪称迄今为止口碑最好的一版“超级女魔头”。
无巧不成话，95版李莫愁演出者雪梨，16岁出道亮着米雪亲妹的招牌，第一炮《亲情》便从嘟都手中 抢了发哥，人人以为这位外表清纯的玉女前途无限，她竟然走上吕有慧的旧路，死心塌地爱上了武打演员徐少强，把身心都交给他，十七八岁便做了未婚妈妈，星途尽毁不在话下，为了爱情更不惜与母姊反目，可惜最后亦是与吕有慧一样，离异收埸，「欢乐趣 离别苦 就中更有痴儿女」两位李莫愁的剌痛堪比万枝情花剌在身。
若论情花之毒，雪梨想必更重。徐大侠不比金童，好歹  《神雕侠侣》李莫愁也是天蚕变的云飞扬，高大威猛，数不尽美女投怀送抱，夜夜笙歌，「爱上一个不回家的人」，把女人最美好的芳华在深闺里化作泪水点点流逝。同样是爱上武打演员，姓名相近，雪梨却没有前辈雪妮的福气，这位六十年代玉女影星与唐佳的婚姻，由全面不被看好到至今白头到老，羡煞几许娱圈怨偶。数一数手指，所有娱乐圈玉女在当红时结婚都没有好下埸。「千山暮雪 只影向谁去」失去了依靠，大都重操故业，可是重拾光彩的绝无仅有。雪梨复出后，先演李莫愁，再演康敏，饱受电视剧文化的年龄歧视。主角是无望了.难道制作人认定失婚妇人只配演变态女人？
偏见不是事实，却往往掩盖了我们的眼睛。早几年我在地铁车厢遇见雪梨，她墨镜一度，黑衣皮裤一身，潮流打扮尽显明星风采，却盖不了憔悴的脸容，冷漠的神情加严慧明生活和艺术照(11张)上「李莫愁」与「康敏」的变态形象，让满厢乘客即使认出了她也不敢打扰，她却忽尔对面前的陌生人十分友善地说:「先生，你的鞋索松掉了。」那位仁兄惊讶的神情与我一样，「谢谢」也忘了说一声。
换上其它女星，一对眼晴生在额角相信连我们顶上是光是秃也视而不见，更何况脚下小小一根鞋绳。见微知着，一件小事使我重新认识雪梨，改变了对她十多年的观感。
感情经历
曾经是张国荣的女友
为了保护才16岁、刚在娱乐圈起步的妹妹，米雪表现得比  较“巴渣”，但张国荣与雪梨认识，介绍人正是这位“星姊”，Leslie跟雪梨交往，还礼貌地征询米雪的意见：你不反对我们吗？他和雪梨于1979年在的士高认识，一年后在慈善篮球赛的记者会再次遇上，之后，Leslie送她回家。张国荣当时住美孚，雪梨住二人太子道，他主动做柴可夫（司机），除了基于绅士风度，自然是因为对她有好感。不久便传出他们拍拖的消息。我直问张国荣，雪梨是不是他的新女友，他非常老实地答：“是的。”又说：“她不算很靓，但极斯文，极得意。她说人们都叫她做baby elephant。”“BB象”一早就下定
决心减肥，但身为男朋友的张国荣反对，“她日夜赶戏，每晚只睡三四个钟头，已经够辛苦了，还要少吃东西，我真怕她熬出病来。”她喜欢跳舞，Leslie便陪她去的士高。“我喜欢去的士高，但不喜欢跳舞。我跳舞只是工作上的需要，但她喜欢，我唯有陪她跳。” 二人，一个爱静，一个爱动；一个喜欢看女友穿裙，一个讨厌穿裙。性格不合，感情无疾而终。
影视作品
电视剧作品2002年《情牵百子柜》饰 张大珊
2001年《寻秦记》饰赵雅（雅夫人）
1997年《天龙八部》饰康敏
1996年《五个觉醒的少年》饰 彭小红
1995年《神雕侠侣》饰李莫愁
1995年《刑事侦缉档案2》饰 康宝琪
1994年《冬日骄阳》
1994年《凤凰传说》
1993年《天蚕变之再与天比高》饰 唐宁
1993年《皇家警察实录》
1992年《死顶一族》
1992年《胜者为王之天下无敌》饰 卓岚
1992年《满清十三皇朝之皇城争霸》
1991年《满清十三皇朝之危城争霸》饰隆裕皇后
1991年《暴雨燃烧》饰 袁冬儿
1991年《胜者为王》饰 江晓雪
1991年《剑神》饰 植凤初
1990年《双飞雁》饰 王书羽
1990年《还看今朝》
1989年《霹雳神捕》
1989年《城市剑客》
1989年《龙凤喜迎喜》
1988年《十月风暴》
1988年《侠女传奇）饰 樊秋娘
1982年《孤城客》
1981年《英雄出少年》饰 平平公主
1981年《风雨晴》
1981年《他的一生》
1980年《千王之王》饰 洪盈盈
1980年《亲情》饰 容家茜
1979年《风云》饰 金顺水电影作品2000年《砵兰街马王》合作演员：黄秋生、张绮桐、陈昭昭、李泳豪、黄子扬、麦长青
1999年《我在监狱的日子》合作演员：梁铮、麦家琪、尹扬明、欧锦棠、于荣光
1997年《阴阳路》
1996年《情陷兰桂芳/劫杀迷情》合作演员：陈法蓉、陈庭威、林立三
1993年《女警天职》合作演员：徐锦江、狄威、鬼冢、沈威
1992年《黑道狂花》合作演员：关咏荷、杨泽霖、邓浩光
1982年《年养鬼》
1982年《龙少爷》
1978年《年醉拳》
《剑客与刀客》
《极度真情》
《黑越玫瑰》
《鬼也有缘》
《双星闯八关》
1.梨名。肉嫩白如雪，故称。 宋 孟元老 《东京梦华录·饮食果子》：“又有托小盘卖乾菓子…… 西京 雪梨、夫梨、甘棠梨。” 明 李时珍 《本草纲目·果二·梨》：“乳梨即雪梨……可以治病。”《水浒传》第二四回：“﹝那小厮﹞其日正寻得一篮儿雪梨提着来，遶街寻问 西门庆 。”
2.爆仗名。 清 陈维崧 《望梅·春城望纸鸢》词：“见火蛾旋绕，飞下雪梨十丈。”自注：“风筝每夜必絙灯火，并於其上高放梨花雪炮。”