标题：霜凝红
概述
霜凝红是中国茶叶百强企业——福建省南方佳木茶业有限公司旗下坦洋功夫红茶品种之一。霜凝红2011年获福建省农业厅授予“福建省名茶”称号。霜凝红鲜叶原料采自高寒山区，历经霜雪，品质超群。条索均匀紧直，色泽乌黑有光带白毫，内质香气清鲜高爽，汤色红艳，滋味醇厚，叶底红匀光亮。
公司简介

福建省南方佳木茶业有限公司成立于2006年，是宁德市茶叶企业中唯一一家以基地建设为依托，以自主品牌战略进行营销活动的茶叶企业。公司前身为上个世纪八十年代成立的福安市穆阳供销社茶庄，2000年后成立“南方佳木”茶庄，具有十几年的专业坦洋工夫红茶制茶、售茶历史，集生产、加工、销售、研发为一体，以挖掘、整理、弘扬中华传统茶文化为已任，尤其以坦洋工夫红茶文化为甚，在不断开拓的商路历程中，逐渐发展壮大。目前的公司已发展成为一个自主科技创新型的实业群体，注册资金1500万元，福建总部主要经营坦洋工夫、铁观音、大红袍、北苑贡茶、政和工夫、白琳工夫、政和白茶、福鼎白茶、茉莉花茶、正山小种与福建历史文化名茶。公司行政总部设在福州东街8号利达大厦A座10B，生产研发基地设于国家4A级风景名胜区白云山。
公司领导班子团结，精干、效能互补、协作，班子成员知识化、专业化；机构健全，下设办公部、财务部、技术部、营销部、企划部、市场督导部等；制度完善，能够以现代企业制度保证公司系统的最优营运能效。在福州、福安、赛岐、宁德、北京、上海、天津、南昌下设多家茶叶直营店、茶叶加盟店，在泉州设有铁观音代产茶厂，在福安白云山、安溪西坪等地有直控良种有机、无公害茶叶基地，拥有多条先进的名优坦洋工夫红茶、铁观音乌龙茶全自动生产线，并与省茶科所、农林大学等多家科研机构、高等院校达成合作协议，公司聘请省茶科所杨如兴副研究员、王庆森博士为技术顾问。公司技术部经理段慧，茶学硕士研究生；科研员沈雪婷，茶学本科生。公司员工大专学历以上员工达70%以上。公司办公楼、厂房占地面积3000多平方米，建筑面积达6000多平方米，总资产1600多万元，2008年销售总额达7300多万元，年加工和销售坦洋工夫红茶、铁观音乌龙茶等共计100多吨，带动农产品基地面积达4000多亩，带动农户2200多户，为农户提供配套服务，能正确处理与农户的经济关系，结成比较紧密的利益共同体，长期以来与农户建立着比较稳定的协作关系。公司注册的“南方佳木” 牌系列坦洋工夫红茶和铁观音产品通过有关的质量、安全认证，产量、质量、销量稳定，科技含量高，信誉好，市场竞争力强，是坦洋工夫红茶和铁观音生产实力强大的茶叶供应商。产品在区外占有一定的市场,是茶叶加盟的绝佳品牌。
产地

霜凝红鲜叶原料采自南方佳木茶业有限公司位于白云山麓基地（海拨860－1200米以上）高寒山区3000亩生态有机茶园。
分类

霜凝红属于中国历史文化名茶——“坦洋工夫”红茶。
“坦洋工夫”红茶是福建省三大工夫红茶之一，曾以产地分布最广，产量、出口量最多而名列“闽红”三大功夫之首；以条形肥壮紧秀，叶底汤色红艳，香高味浓，鲜爽甘醇而享誉世界。
“坦洋工夫” 原产地位于福安市坦洋村，此地山高谷幽，云雾缭绕；清泉流甘，兰桂飘香；钟灵毓秀，盛产名茶。宋代枢密院编修郑樵曾专程进驻此地考查茶情。明洪武四年，（1371年）勤劳智慧的坦洋茶人开始研制红茶，经过近四百多年的不断实践，于清咸丰元年（1851年）研制成功，由于工序极期繁复、技术精细苛严，颇费工夫，遂定名为“坦洋工夫”，从此倍受历代名士钟爱推崇，远销二十多个国家和地区，1915年与贵州“茅台酒”同获巴拿马万国博览会金奖，“遂翕然称诵岛外”成为英国皇室贡茶，受到英国女皇的青睐和赞美。清咸丰、同治年间，坦洋茶行多达36家，红茶产业盛极一时，曾创下年销量七万多担的历史记录。
进入新世纪以来，福安市人民政府大力复兴、弘扬“坦洋工夫”红茶，盛世兴业，南方佳木茶业有限公司应势而发，迅速崛起。经过南方佳木茶业技术创新出品的“坦洋工夫”茶，克服了传统工夫红茶的不足，产品中咖啡碱的苦味被有效去除而飘逸着陈年桂花、桂圆等花果香，同时富含的多种茶多酚类物质如儿茶素等又能起到消脂、健胃、预防癌症等养生作用。静心细品“坦洋工夫”，能让你思接千载，神游万仞，亲历坦洋村的廊桥古梦与青山绿水，引领你重赴那六百年前的心灵之约。
品质特征

霜凝红鲜叶原料采自高寒山区，历经霜雪，品质超群。条索均匀紧直，色泽乌黑有光带白毫，内质香气清鲜高爽，汤色红艳，滋味醇厚，叶底红匀光亮。
荣誉

南方佳木“霜凝红”在2011年度福建省名优茶（春季）鉴评活动中荣获“福建省名茶”称号。评审专家认为“南方佳木——霜凝红外形紧细，乌褐带毫芯，花香中带少许油味，味较纯，汤色偏浅”。
福建省名优茶鉴评活动为福建省层次最高的官方评比赛，为进一步提高福建省茶叶产品的质量安全水平，除感官审评外，活动还对入围样品按无公害茶叶标准进行农残检测，对卫生指标不合格的茶样，一律取消评定名优茶资格。


名字由来

“碧云天，黄花地，西风紧，北雁南飞。晓来谁染霜林醉？点点是，离人泪。”坦洋工夫迎霜傲雪，历经了三百多年的沧桑；而勤劳淳朴的坦洋茶人，也在茶祚中兴衰中，演绎了一幕幕的悲欢离合。“何意百炼钢，化为绕指柔”，此茶性温而质润，香绵而味醇；自认朴实，宽仁近讷；淡冲浓泡，总相调和。


泡饮方法

品饮红茶，有三种方法：一是冲泡法，二是煮饮法，三是调饮法。品饮红茶宜用白瓷加盖茶具，以赏其色并增加保湿性能。红茶的冲泡方法比较简单，以用杯冲泡为例：首先温杯，用热水温烫茶杯；然后在杯中放2－3克茶叶，注入100度的沸水，加盖闷泡三分钟，扬盖；先闻杯盖上的“盖面香”，再闻杯中的茶香；闻香观色之后，趁热缓啜细品，体会个中香醇，如果品饮时不加入任何调味品，只品尝茶的本色，称清饮，如果在茶中加入糖、牛奶、柠檬、蜂蜜、咖啡等，使茶的自然香味发生变化，称调饮。煮饮法适用于餐前饭后，人数众多之时，在少数民族地区较流行：用铜壶将茶放在火上煎煮，沸后，从壶中倒出，分至各个杯中，煮饮法常与同饮法相配合，加入适当的调味品。


保健功效

1、提神消疲：红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更显敏锐，记忆力增强；又能加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
2、生津清热：夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感。
3、减肥美容：红茶还是极佳的运动饮料，因为茶中的咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。
4、利尿：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量。提高肾小球过滤率，可以缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
5、消炎杀菌：红茶中的多酚类化合物具有消炎的结果，所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益。
6、解毒：据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
7、养胃护胃：红茶经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减少了。  

储藏

茶叶中含有大量氨基酸、糖类、多酚类、维生素、芳香物质等营养成分，但茶叶的保存要受许多因素的影响：
a．阳光直接照射，会破坏茶叶中的维生素C，并使茶叶的色泽、味道发生变化，所以茶叶必须存放在不透明的容器中。
b．温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低。所以，茶叶要低温保存。
c．水分的存在，是许多有机物分解反应的必要条件，而且也是细菌活动的必要条件，所以，如果茶叶水分过大，不仅茶叶易丧失营养，而且容易发霉变质。因此，茶叶一定要干燥保存。
d．茶叶和空气直接接触，易被空气中的氧所氧化；失去原有的风味，因此，茶叶的容器要密封。
红茶相对于绿茶来说，陈化变质较慢，较易贮藏。一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温，用锡箔纸或锡箔罐装茶较好。若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。