标题：尤溪金柑
简介
金柑【俗名金桔、绿桔（尤溪方言中即称“绿桔”，方言发音“‘里呃’‘给呃’”，/liə'giə/）、金橘、金枣、金弹桔、鑫柑，英文名：Kumquat】，果实呈圆形，冬季成熟，是颇具特色的水果，是柑桔水果类中之珍品。早在宋朝已为皇宫贡品。韩彦直桔谱云：金柑因“（温成）皇后嗜之，价遂贵重。”被誉为水果族中之“皇妃”。据李时珍《本草纲目》记载：金桔能“下气快膈，止渴解醒”。
尤溪金柑形美色鲜，皮薄核少，汁多味浓，甜酸可口，酸甜适口，连皮带肉均可食用，它含有多种维生素和矿物盐，生食理气补中。散寒之功和消食化痰之效。金柑树的叶、梗、果均可作药用，尤其对高血压、心血管疾病有良好的疗效。营养价值在柑桔水果类中名列前茅。
尤溪金柑(5张)
地理位置
尤溪县位于福建省中部，夏无酷暑，冬无严寒。尤溪县的八字桥乡、管前镇由于其特殊的气候条件和土壤条件，成为盛产优质金柑的主要产地，而以八字桥乡的洪牌村，管前镇的绿柳村、洪村、九曲村等地出产的金柑品质最优。这几个村是福建省的金柑主产区。
尤溪县金柑最早植于八字桥洪牌村。据清康熙五十年(1711年)《尤溪县志》载：“金桔，实长曰金枣，圆曰金桔。又有山金桔，俗名金豆。”可见金桔在尤溪至少有300多年的栽培历史。尤溪金柑品种单一，均为金弹，数百年来，经过果农的长期栽培，不断选育，去劣繁优，加上尤溪自然地理条件好，气候温和，雨量充沛，土壤有机质丰富，出产的金柑以果大、皮薄、色艳、味美而著称。全县金柑栽培面积6800多公顷，其中采摘面积达6000公顷，产量3.8万吨。尤溪金柑分布12个乡镇60多个村，14个重点村如绿柳、洪村、洪牌等地均已建立了千亩、百亩标准化栽培示范区。在管前、八字桥等乡镇，尤溪金柑已经成为当地农民主要的收入来源，并涌现出洪村郑道建、后曲村吴绍桢、绿柳村卓春盛等专业金柑种植户。尤溪县现已成为全国金柑四大产地之一。
食用功效
金柑对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用，并对血压能产生双向调节。胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者、急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。[1] 
金柑的香气令人愉悦，具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，为脘腹胀满，咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。 
常食金柑还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。
常见简单偏方
1、胸中郁闷、心情不爽，白糖金桔饼，随意食之，细细嚼下后，咽下可解。
2、胃腹胀痛、消化不良，盐渍金桔，每服2个，可消胀。
3、咳嗽、哮喘，金桔5个，切开去核，白糖适量，加水文火煮熟，食桔饮汤。
4、口臭伴胸闷食滞很有效，可取新鲜金橘5~6枚，洗净嚼服。
适用人群
一般人皆可食用，特别是中老年人更加适合。
特别提示
很多人习惯不了金桔皮的味道，但建议多吃些，很多人吃着吃着也会喜欢上它的味道，更重要的是因为金桔皮上富含多种微量营养素，有很好的食疗功效，有理气，补中，解郁，消食，散寒，化痰，醒酒等作用，可以治疗和辅助治疗不少病症。金桔80%的维生素C集中在果皮上，每百克高达200毫克，果皮还可提取芳香油。
用糖或蜜腌渍后食疗效果更佳。 
健康红绿灯
金柑性温，口舌生疮等病症者不宜食用。 
食物之间总是相生相克的，吃金桔前后一小时应避免喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸可能会凝固而影响消化吸收，偶可致腹胀；饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感；喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。
糖尿病患者忌食。 
主要营养素
其果肉含有多种维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等，营养价值在柑桔水果类中名列前茅。
维生素 
(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 
62 0.04 0.03 0.03 - 35 - 1.58 
生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素 
(毫克) 钙 
37 - 280 0.37 20 0.29 0.3 56 
铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) 
1 20 144 3 0.07 20 0.21 0.62 
金桔含丰富的糖和维生素C，还含有挥发油、金桔甙等活性物质。金桔皮薄，可连皮生吃，亦可酒浸、做蜜饯等。冬季吃金桔可强化鼻咽粘膜，预防感冒，金桔浸酒服，可预防支气管炎。老年人吃金桔还能治胸闷痰积，食滞胃呆，并能增强毛细血管弹性，防治脑血管疾病。金桔用开水泡饮，可治食欲不振、久咳不愈、小儿百日咳，也可防治感冒。
尤溪金柑现状
尤溪现有金柑面积101512亩，占水果面积的61%，1999年产量为35900吨，占水果产量的46%。1984年以来，尤溪县在省市科委与农业部门的支持下，实施了金柑高产优质栽培及贮藏加工技术的系统研究，取得了一系列成果，亩产达1700公斤。金柑果品研制目前也取得了初步成果，1990年与福建农业大学联合研制了糖金柑，县罐头厂开发试制了金柑汁。在此基础上，制订了金柑果品地方标准《尤溪金柑》，由福建省技术监督局发布实施。 
1997年尤溪金柑荣获福建省名优特又产品，优质水果柑橘类金奖。2001年尤溪在全国四大金桔产区的鲜果评比中脱颖而出，成为唯一被国家林业局命名为“中国金柑之乡”的金柑产区；2002年尤溪金柑荣获“福建名牌产品”，2005 年获得“无公害农产品认证证书”；尤溪金柑地理标志已获国家检验检疫总局审批通过。
1997年，尤溪注册了金柑鲜果“秀峰”牌商标（“秀峰”是管前镇境内的一座仙山，原供有马氏三仙祠，被毁于文化大革命时期，该山是当地的一处旅游景点，金柑产区之绿柳村即在秀峰山脚下），制定统一的销售等级标准，打响品牌。尤溪金柑畅销济南、上海、嘉兴、杭州、广州、福州、厦门、昆明等大中城市。2004年，还通过广交会走出向了东南亚国家。尤溪县罐头厂和金柑制品厂，已将其制成罐头、果酱出售。几十年来厦门、漳州缸头厂生产的出口水果罐头，配上管前金柑打浆的桔香水吃起来桔香回味绵长，独具风味而闻名全国各地。厦门、福州等地厂家，以尤溪金柑为原料，加工成的金柑罐头和蜜饯，远销东南亚、欧美等国。
地理标志保护
根据《地理标志产品保护规定》，我局组织了对尤溪金柑地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自二〇〇七年四月二日起对尤溪金柑实施地理标志产品保护[2]。保护范围尤溪金柑地理标志产品保护范围以福建省尤溪县人民政府《关于尤溪金柑地理标志产品保护划定产地范围的请示》（尤政文[2006]199号）提出的范围为准，为福建省尤溪县现辖行政区域。质量技术要求（一）品种。
金弹。
（二）立地条件。
园地海拔300米至700米；红壤土，土层厚度≥80cm，有机质含量≥1.0%，pH值5.0至6.5。
（三）栽培管理。
1. 苗木培育：从无检疫性病虫害、生长健壮、丰产优质、种性纯正的优良母树上采集种子或接穗播种培育实生苗和嫁接苗。
2. 栽植密度：≤1200株/公顷。
3. 土肥管理：全园深耕改土的基础。幼年树施肥以氮肥为主，配合适量磷钾肥；成龄树施肥以有机肥为主，配合施用无机肥，全年有机肥施用量每公顷≥30吨。
4. 整形修剪：冬季修剪与夏季修剪相结合，保持树体通风透光，树势强健，优质丰产。
5. 采收：在11月上中旬（通常在立冬后即开始采摘），果面2/3着色时开始选黄留青、分期分批采收。
（四）果实分级。
果实采收后按下列标准分级：
等级
项目
特等品
一等品
二等品
果形
端正，椭圆形或倒卵状椭形，形状整齐
端正，椭圆形或倒卵状椭圆形，形状整齐
端正，椭圆形或倒卵状椭圆形，无明显畸形
色泽
橙黄色，色泽鲜艳，着色均匀
橙黄色，色泽良好，着色均匀
橙黄色、淡黄色，允许带黄绿色
单果重（g）
≥25
≥18
≥14
（五）质量特色。
1. 感观特色：果实呈椭圆形或倒卵状椭圆形。果皮光滑，色泽鲜艳，较厚，油胞小而密。果皮甘甜微辣，有香气，肉质脆嫩、酸甜可口。
2. 理化指标：可溶性固形物含量≥11%，总酸量≤1.0%，固酸比≥11:1，可食率≥93%，特等品≥25克，一等品≥18克，二等品≥14克。
3. 卫生指标：执行GB2762和GB2763的规定。专用标志使用尤溪金柑地理标志产品保护范围内的生产者，可向尤溪县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。[3]