标题：德福斋
德福斋-公司简介
德福斋辣椒酱
江西友家食品有限公司创立于1997年，是专业生产地方名优食品的知名企业。公  中华老字号司在江西赣州东山工业园五路建有标准化厂房和办公大楼，在唐江镇（原唐江酒厂）分设“德福斋”南瓜系列产品车间，公司共有员工131人，资产总额已达1613多万元，其中固定资产1286万元，资产负债率33%。2006年实现销售收入4388万元，比2005年增长27.6%，实现利税389万元。 公司始终坚持以“振兴地方食品工业”为己任，管理完善，技术力量雄厚，与南昌大学、北京大学等高校及科研究院所建立了良好的协作关系，共开发“友家”食品4大系列，20多个品种，主要产品有友家月亮巴、南瓜条、南瓜酥、南瓜糕、南瓜酱、南瓜子、友家柚脯、板鸭、友家酸枣糕等。主导产品“友家月亮巴”，以其形如“满月”得名，其色泽金黄，薄、香、脆、酥，回味悠长，该产品荣获江西省著名商标。
公司以诚信为宗旨，以质量求发展。产品畅销中国20多个省、市、区，公司及产品曾荣获“江西省用户满意产品奖”、“江西省用户满意企业”、“消费者信得过企业”、“江西省乡镇企业名特优金奖”，“食品卫生信得过单位”、“讲诚信、守承诺单位”等光荣称号。2006年10月公司的“德福斋”商标被中国商务部首批认证为“中华老字号”，公司成为江西省唯有两家“中华老字号”企业之一。 
  德福斋辣椒酱公司以“公司+基地+农户”为模式，在赣州龙回、横寨、镜坝、太窝等乡镇建立南瓜生产基地3600多亩，直接带动农户2200多户，同时通过市场收购等方式间接带动农户3000多户，2006年被带动农户户平增收400多元，2005年公司被评为“江西省农业产业化龙头企业”。
为把公司进一步做大做强，公司在南康市东山工业二路购地20亩，新上百年老字号“德福斋”系列产品生产线。项目已开工建设，预计2007年10月可竣工投产，项目建成后将进一步扩大企业规模，做强企业品牌，增强企业带动能力。
德福斋-品牌概述
德福斋辣椒酱
“德福斋”的创始人为王鸿禄，他吸取了当时南康制作辣椒酱各种工艺，并于  德福斋辣椒酱20世纪初将“德福斋”辣椒酱推向中国。其实，在明末清初南康就已经开始生产制作辣椒酱，已有三百多年的历史，开始当地百姓自产自用，制作工艺也比较简单，后来经过不断地改进成为了美味可口的食品。1915年，“德福斋”辣椒酱获得了“巴拿马万国国际博览会金奖”，1936年，“德福斋”酱园制作生产的辣椒酱获得浙江省、江西省、安徽省三省举办的特产联合展览会甲等奖，此后，于1982年、1986年、1990年连续三届获得“江西省优质产品”奖，1995年被人民大会堂指定为“选用食品”。不过，“德福斋”品牌经历坎坷，也曾多次更换所有权，开始为“德福斋”酱园所有，后转为南康市南方食品公司，2004年该公司破产拍卖，江西友家食品有限公司通过竞拍只花了2.7万元获得了“德福斋”，在此之前，四川一家著名食品加工企业想以26万元购买这一品牌，但当时的南康市政府从保护本土品牌和地方品牌的角度出发，拒绝了该公司的购买要求。通过上百年的传承努力，最终让南康市拥有了第一个“中华老字号”。
德福斋-品牌历史
德福斋  德福斋辣椒酱厚德载福，酿造精彩。“德福斋”作为一个辣椒酱生产商号，在赣南大地上经历了300多年的风雨，仍活力四射，光彩夺目。
2006年，“德福斋”获中国商务部首批“中华老字号”称号，成为南康市唯一的获选者。
明末清初年间，天下政局初稳，百姓生活艰苦。当时赣南民众大多以樵耕为生，而 
  德福斋辣椒酱赣南树木丛生，百草丰茂，瘴气、湿气浓重，从中原迁徙而来的客家人，为适应环境以及驱寒避暑，更是没有辣椒连饭也难以下咽。
“德福斋辣椒酱”大规模晒制现场当时，南康人家家种辣椒，南康产的鲜红辣椒肉质肥厚，辣味纯，余味带甜。但辣椒的生长期在农历四月至九月，鲜红辣椒摘下后保存时间短，只能晒制成辣椒干保存。为了能全年都享用鲜红辣椒，南康人开始寻找可以让辣椒存放更久的办法，于是，南康人家家都做辣椒酱。
清朝末年，一家以“三元斋酱园店”为名的作坊正式进行商品性辣椒酱生产，但由于种种原因，1914年宣告歇业。王鸿禄作为“三元斋”的一名员工，从1914年起集资开设“德福斋酱园商店”，并在南康蓉江富安巷开设作坊式的生产工厂，聘请原“三元斋”的3位老师傅，招收了8个徒弟，添置了大缸、磨坊，建造了晒场，进行原始的流水线生产。随着产量的不断扩大，“德福斋”便继续沿用竹筒包装。产量大了，销路问题必须解决。王鸿禄认为，产品好，还要名声好，于是，1915年他将产品送往巴拿马，参加“巴拿马万国国际博览会参展”，与“茅台”、“五粮液”、“张裕干红”等一起获得展览会金奖，此举令“德福斋辣椒酱”声名远播。
品牌的创立“德福斋辣椒酱”品牌的创立，倾注了创始人王鸿禄的心血，他吸取了“三元斋”歇业的教训，注重了产品工艺的改进、产品质量的提高和产品的广告宣传，改变了经营模式和经营范围，同时，他更是注重产品文化的定位与传播，其命名的“德福斋”充分体现“厚德”才能“载福”的原则。
合并为南康食品加工厂1956年2月，中国实行公私合营，“德福斋酱园商店”响应国家号召，合并为南康食品加工厂。1962年企业改制为国营企业，同时更名为南康县食品加工厂。从此辣椒酱的生产进入较正规化的企 
  德福斋辣椒酱业生产，产品种类更加齐全丰富，形成了系列产品，主要有鲜辣椒酱、花生椒酱、芝麻椒酱，包装也丰富多彩。1984年，由“德福斋辣椒酱”品牌牵头，南康县形成了丰富的系列食品，包括酱油、麻通、状元红等系列食品，以及蜜饯、多味花生、雪片糕等。1992年，南康县食品厂强化了商标意识，成功申报注册了“德福斋牌”顶呱呱辣椒酱。1995年，“德福斋辣椒酱”被人民大会堂指定为“选送”产品，从此，该产品登“堂”入室，品牌声誉得到传播，成为赣州人的骄傲。
保护好老字号2004年，企业改制，南康市委、市政府决定，将原“南康食品有限公司”资产和商标分开拍卖。为了保护好老字号“德福斋”这一商标，南康市政府规定，该商标只能由南康人购买，只能由南康本土的食品企业购买，并规定买此品牌以后，必须尽快恢复生产，并将品牌延伸、扩大，以发挥品牌效应。江西友家食品有限公司根据拍卖规定，以及南康市委、市政府的有关规定，最后获得该商标所有权。从此“德福斋”品牌获得了新的发展平台和发展机遇。
2004年以来，拥有“德福斋”品牌的江西友家食品有限公司，对该品牌“万事德为先”的传统理念有了新的诠释，传承开发了“德福斋”系列产品独特的晒制、腌制、酵制三制合一工艺，环环相扣，逐渐延伸健康、绿色产业的尝试。
了文化传承的翔实材料“德福斋”作为传统的辣椒酱品牌，已有300多年的产销历史。南康市政府一直按照著名、驰名商标的标准对其加以培育、引导。因此对对其变迁传承以及发展荣誉都进行了记载归档，为其参选首批“中华老字号”提供了文化传承的翔实材料。
2007年3月，“德福斋”荣获首批“全国重点保护品牌”，振奋人心的消息传来，多少人为之欣喜。
厚德载福，酿百味人生。几代人的执着和创造写就了几百年来备受关注的辉煌。
德福斋-发展历程
南康辣椒酱创始于明末清初，已有300多年的产销历史。此品最早为民间自制自食，加工方法也比较简单。后经不断改进和提高，成为一种味美可口的“咸辣椒酱”。1915年，“德福斋”创始人王鸿禄集南康辣椒酱工艺之大成，将“德福斋”辣椒酱推向中国市场，并于当年获得“巴拿马万国国际博览会金奖”，以此奠定了“德福斋”作为老字号的根基。1936年，“德福斋”酱园生产的辣椒酱荣获浙、赣、皖三省举办的特产联合展览会甲等奖。建国后，该品牌为南康市南方食品公司所有。1982年、1986年、1990年，“德福斋”辣椒酱连续三届获得“江西省优质产品”奖。1995年，“德福斋”辣椒酱被人民大会堂指定为“选用食品”。
德福斋-品牌建设
沿海发达地区的老字号企业挖掘企业文化，在国际竞争中焕发生机；而江西一些老字号企业，却依旧禁锢在“酒香不怕巷子深”的囹圄之中，这点在中国商务部实施的“中华老字号”认定工作中就有明显的体现。
悟出一些教训也许没必要将“中华老字号”认定看得太重，但却有必要从中悟出一些教训，在优劣来自市场评价的市场经济体制中，再香的酒也应该尊重它的市场属性，要有宣传的引导，要有信息的流通，要有消费者的认可。市场经济的体制为“酒香”的传播提供了更畅达的途径，产品品牌化的程度越来越高，“酒香不怕巷子深”的时代已经离我们远去。
希望这次评选不是一个终点，尤其对江西的老字号企业来说，这是一个新的起点。
拥有“德福斋”品牌的江西友家食品公司虽然是赣州市的农业龙头企业，但相比其他参与评审的企业品牌，其经济总量偏小，年代久且规模不算很大，名气也不够响亮。“德福斋”为何能在众多具有近百年甚至几百年历史的老字号企业中脱颖而出？
原为人民大会堂“选用食品”“中华老字号”的认定是商务部从2006年起在中国实施“振兴老字号工程”的第一项工作。因为是首批，商务部审查十分严格，特别强调了对老字号自有知识产权、传统文化和发展潜力的审查。负责“德福斋”送审评选工作的赣州市商务局市场体系建设科分析认为：工艺品质上延续传统，管理理念和企业运行机制上敢于创新，使“德福斋”摆脱了当前一些老字号竞争乏力的局面，具备了振兴发展的条件，这是“德福斋”入选的基础。
南康辣椒酱创始于明末清初，迄今已有300多年的产销历史。此品最早为民间自制自食，加工方法也比较简单。后经不断改进和提高，成为一种味美可口的“咸辣椒酱”。1915年，“德福斋”创始人王鸿禄集南康辣椒酱工艺之大成，将“德福斋”辣椒酱推向中国市场，并于当年获得“巴拿马万国国际博览会金奖”，以此奠定了“德福斋”作为老字号的根基。1936年，“德福斋”酱园生产的辣椒酱荣获浙、赣、皖三省举办的特产联合展览会甲等奖。建国后，该品牌为南康市南方食品公司所有。1982年、1986年、1990年，“德福斋”辣椒酱连续三届获得“江西省优质产品”奖。1995年，“德福斋”辣椒酱被人民大会堂指定为“选用食品”。
2004年，江西友家食品有限公司接手该品牌后，其现代企业管理理念和运行机制为“德福斋”品牌注入了新的活力，“德福斋”传统工艺在得到继承的同时，还不断被赋予创新发展的新元素。经过几年的酝酿和规划，友家“掌门人”吴友稼制定了挖掘客家传统食品系列，并将其整合在“德福斋”旗下的发展方略，开始了打造江西名优食品第一品牌行动。
德福斋
商标保护不遗余力江西省选送了23家老字号企业品牌，落选的21家企业中不乏规模大、字号老的企业，但他们有的却因商标问题被卡在首批“中华老字号”门槛外。而对“德福斋”品牌商标的保护，经营企业和当地政府一直不遗余力。虽然该品牌在历史上曾经数易其手，但“德福斋”商标一直没有丢，经历了百年风雨却越叫越响。
长期以来，南康市政府和民间都有一种观念：“德福斋”是南康人的“德福斋”，“德福斋”只有根在南康才是“德福斋”。从保护本土品牌和地方品牌的角度出发，在“德福斋”所属企业的种种改制和变革中，政府都要求该品牌必须在当地转让。上世纪90年代中期，曾有一家四川著名的食品加工企业想以26万元买走这一品牌，被婉言谢绝。2004年8月，南康市南方食品公司进入破产拍卖程序。为保护“德福斋”这一老品牌，赣州市商业局和工商局主动与企业取得联系，就商标这一无形资产提供法律咨询服务，并帮助企业通过电视公告形式，向社会公开拍卖“德福斋”商标，江西友家食品有限公司通过竞标花2.7万元获得。同时，相关职能单位对“德福斋”的变迁传承以及所获荣誉都进行了记载归档，为其参选提供了翔实资料。
品牌建设差距明显在这次“中华老字号”的评选中，北京有“全聚德”、“稻香村”等67个品牌入选，四川省成都市饮食公司一个企业就有“龙抄手”、“陈麻婆”等10个品牌上榜，可江西省仅有两个品牌入选，说明江西的老字号品牌建设任重道远。相比北京等地，无论是保护老字号的经济实力，还是品牌保护意识，都存在着很大差距。
据不完全统计，目前江西省共有各类老字号企业几百家，不少企业和品牌具有近百年甚至几百年的历史，但是大多数老字号企业生存都处于困境，仅少数企业享誉中国。还有很多老字号企业更关注的是完成当年的销量和利润，单纯追求短期利益而缺乏长远的规划，这容易让企业在发展中处于落后的境地，更不要谈唱响品牌了。
江西省内贸办有关负责人表示，希望江西的老字号企业都能真正重视品牌的文化底蕴和历史内涵，在改善经营、搞好企业扩展的同时，注意组织和收集材料，将老品牌发扬光大。据了解，对于那些由于申报材料不全等原因没有获得认可的申报企业，商务部门将在今后加强对企业申报工作的指导，争取通过3年时间将符合条件的老字号予以认定。
德福斋-品牌荣誉
中华老字号
1982年、1986年、1990年，“德福斋”辣椒酱连续三届获得“江西省优质产品”奖。 1995年，“德福斋”辣椒酱被人民大会堂指定为“选用食品”。
2006年12月19日中国商务部在北京饭店隆重举行中国首批“中华老字号”授牌仪式。商务部部长薄熙来亲自为企业授牌，江西友家食品有限公司总经理吴友稼作为江西的代表，参加授牌仪式，并上台领牌。