标题：江海区
基本概况
江海区是江门市辖区，下辖外海、礼乐、江南、滘头和滘北5个街道办事处，总面积110.53平方公里，常住人口约19万人，流动人口约6万人。江海区地处江门市东南部、市辖区中心位置，东与中山市古镇隔江相望，南与新会区睦洲镇相邻，西与新会区会城相连，北与蓬江区相靠。  江海区
江门市高新技术产业开发区坐落于江海区辖区内，是省级高新技术产业开发区。高新区规划控制总面积47.1平方公里，首期已开发面积18平方公里，分为高新技术工业园、临港工业园和商务行政服务中心三个功能区，已引进478个工业项目，投产企业362个。现已进入高新区二期开发，二期计划开发面积15平方公里，重点发展以绿色（半导体）光源为主的电子信息产业、以汽车电子和摩托车系列产品为主的光机电一体化产业及现代物流为主的现代服务业。
近年来，江海区深入贯彻落实科学发展观，开拓创新，抢抓机遇，扎实工作，经济呈现又好又快的发展态势。2009年，实现地区生产总值增长13%，位居全市第一；人均生产总值44154元，增长9.89%；规模以上工业增加值增长13.73%；地方财政一般预算收入增长12.06%；固定资产投资增长22.06%，增幅名列全市第二；社会消费品零售总额增长25.2%。
江海区环境优美，是辛亥革命先驱陈少白先生的故乡，区内有被联合国教科文组织誉为人与自然最佳结合林的主灌河生态防护林、白水带风景区、体育公园以及佛教名寺茶菴寺等旅游景点。 
历史沿革
江门市区原分为29个保345个甲，人口67000多人。1950年10月把市区划分为6  江海区个段，每段建立××段冬防委员会，下以10户到30户建立冬防治安小组，各段受江门镇冬防委员会领导。各冬防组织作为团结好人、管制坏人及传达上级指示的群众性组织形式暂时代替旧的保甲制。
1952年3月在民主改革的基础上先后建立人民政权，设街道办事处，按人口及地方情况划分为水上、河南、北街、堤东、太平、圩顶、仓后、羊桥、沙仔尾9个办事处（北街圩原属石冲乡现划归市区）。办事处属下有6至7个居民委员会，每一居委会辖内有300至600户。居委会属下有17至22个居民小组，每一居民小组管理13至15户。
1957年下半年办事处合并，由9个并为5个，堤东并太平为堤东，仓后并圩项为仓后，沙仔尾并羊桥为沙仔，水上并河南为水上，北街不动，共为5个办事处。1958年10月间水上归并仓后为仓后办事处。
1960年人民公社化时于5、6月间将街道4个办事处改为4个分社，即北街为北街分社，堤东为堤东分社，仓后为中区分社，沙仔为沙仔分社，各居委会、居民小组按原来不动。
1961年4月将4个分社合并为两个公社，北街、堤东并为东区公社，仓后、沙仔并为西区公社，下设管理区，共有9至11个管理区，各居委会、居民小组仍未变动。
1963年3月左右，将2个公社合并为街道人民公社，各管理区取消，恢复1957年时的5个办事处，即北街、堤东、水上、仓后、沙仔尾5个办事处，下属共有43个居委会。
1969年3月8日由市革委会民事组划出成立江门市民事战线改为江门市民事战线革命委员会。战线属下5个办事处，改为“××区革命委员会”居委会改为“××居民委员会革命领导小组”。
1969年下半年民事战线撤销，街道5个区革命委员会复为江门市街道人民公社革命委员会领导。
1975年初街道人民公社革命委员会撤销，街道5个区革命委员会改由“中共江门市委街道工作领导小组办公室”领导。
1978年3月中旬成立“江门市革命委员会办公室街政科”代替“中共江门市委街道工作领导小组办公室”领导街道5个区的革命委员会。  江海区
1979年11月后街道5个区革命委员会改为“××街道办事处”，即北街、堤东、水上、仓后、沙仔尾街道办事处，居民委员会革命领导小组恢复称“××居民委员会”。
1983年4月革委会办公室街政科改为江门市街道工作办公室，领导属下5个街道办事处。
1994年8月，城区更名为江海区。1994年8月～1995年4月，江海区下辖外海、礼乐两镇和江南街道，共辖43个管理区、14个社区（社区设居民委员会）。其中，外海镇19个管理区（含滘头、滘北），1个社区；礼乐镇24管理区，2个社区；江南街道11个社区。
1995年5月，经省民政厅批准，外海镇的滘头、滘北管理区升格为滘头、滘北行政街道，分别设置街道办事处，为区政府派出机构。至此，江海区下辖外海、礼乐两镇和江南、滘头、滘北3个街道。共16个社区，其中外海1个、礼乐2个、江南11个、滘头2个；55个管理区，其中外海17个、礼乐24个、滘头10个、滘北4个。
1999年4月后，撤销管理区，改称行政村。是年末，全区共有55条行政村、20个社区。之后，江南社区多次调整，由原15个撤并为6个。至2002年7月，全区共有11个社区、55条行政村。
2004年8月25日，经省民政厅批准，外海镇、礼乐镇建置改制，由镇改为行政街道，设立街道办事处，并开展“村改居”工作。是年末，江海区下辖外海、礼乐、江南、滘头、滘北5个街道，共34条行政村，29个社区。[1]
地理位置
江海区本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。
区域优势
江海区是江门市的区域交通枢纽。交通四通八达，毗邻香港、澳门，交通便利。水路  江海区距澳门53海里，离香港96海里，有高速豪华客轮航班往返港澳，单程只需2个小时。附近有广州、深圳、珠海、澳门等大机场。区内的货运港口是国家级口岸，广东省第二大内河港、国家一级港口——新会港，距江海区仅12公里。江中、江鹤、江珠三条高速公路交汇于区内，年内通车的广珠城际轻轨穿境而过并在区内设有三个站点，江海区已成为江门的东大门。[2]
自然地理
江海区地处北纬22°2923帀22°3623、东经113°0345帀113°1050之间，是西江下游出海口的要冲。陆路距广州101公里、香港265公里、澳门107公里；水路距广州106公里、香港95海  江海区里、澳门53海里。水陆交通纵横，十分方便。2003年，面积110.53平方公里，其中陆地面积102.34平方公里，占总面积的93%；水域面积7.66平方公里，占总面积的7%。水陆面积比例为1：13.36。
在漫长的地质年代中，由于受内、外地质应力的作用，境内逐渐形成北部偏高，中南部偏低，自北向南倾斜的多元地貌。西部白水带一带为丘陵、台地，南部为平坦宽阔的三角洲平原。
在6～10亿年前的元古代，江海辖区与广东省大部分地区一样，处于一个北东---南西走向。在升降活动频繁的大海槽中，至下古生代寒武纪末，由于加里东造山运动，地壳深部岩浆侵入，区内沉积地层局部隆起，后经长期的风化、剥蚀，形成了牛山、鸡山等丘陵及南大岗台地、残丘。而滘头—麻园—外海一线以南地区为海陆过渡地带，晚更新世属河流冲积平原，沉积了厚约1～7米的砾石、砂砾、中粗砂、粉细砂等。早全新世初期开始受到海侵的影响，中全新世气温渐渐升高，海平面继续上升，海水进一步深入，晚全新世初期海水仍影响该区。在礼乐镇礼东李树围分布有北东—南西走向，长800米、厚约3米的牡蛎壳堤；外海南山存在海蚀平台及在平台前方平原地层明显分布有牡蛎壳层，皆充分证明今江海区境内曾为沧海。随着珠江冲积物的堆积，滨线不断前移，海水逐渐后退。至宋代，三角洲平原初步形成。
辖区属南亚热带海洋性季风气候，光照充足，雨量充沛，少霜无雪。境内河流纵横，水网密布，土地肥沃，自然地理环境十分优越。但台风、暴雨、寒潮、洪患时有发生，工农业生产受到一定影响。[3]
人口状况
综述江海区境内的居民源流，陈姓、李姓、赵姓、张姓、林姓、马姓、伍姓、蓝姓、于  江海区姓、区姓、谭姓有宗祠或族谱可考，其余姓氏的居民据口碑传述多由近邻的杜阮、潮连、荷塘迁至，少量从外县、外省移民定居。据2004年姓氏调查统计，境内有108姓。人口总量2004年末，江海区常住户数增加至50345户，常住总人口150786人，占江门市区人口11.33%。暂住人口39994人。常住户数比1994年增加11619户；常住人口增加18924人。人口分布1953～2000年，今江海区境内的人口多集中于礼乐、外海地域，而江南、滘头、滘北所占总量不多。据1953年第一次人口普查统计，礼乐、外海地域人口占83.6%，而江南、滘头、滘北占16.4%。此后，随着社会经济发展，地域人口分布发生变化。2000年第五次人口普查统计，礼乐、外海地域人口占65.67%，而江南、滘头、滘北占34.33%。人口密度2004年，辖区常住人口密度增至1364人/平方公里。其中外海959人/平方公里，礼乐1192人/平方公里，江南9023人/平方公里，滘头2455人/平方公里，滘北2015人/平方公里。民族构成境内人口以汉族为主。1964年前是纯汉族人口地区。据1964年第二次全国人口普查，只有礼乐登记壮族1名。1982年第三次人口普查时，少数民族个数增加，但人口极少。其中礼乐有壮族、藏族、满族、瑶族各1人。改革开放以后，由于务工或干部调动，少数民族人口明显增长。据2000年第五次人口普查统计，全区有27个民族，其中汉族185279人，占全区人口的98.02%；有少数民族26个，共3745人，占1.98%。[4]
行政区划
滘头街道滘头街道办事处位于江门市区蓬江河南岸，地处江海区行政中心区域，江门  江海区市区江海区中心腹地，面积 4.8平方公里。办事处下辖10个行政村。江南街道江南街道办事处是江海区政府派出机构，地处江门市区蓬江河南岸，位于江海新城中心。西靠江海区区委区政府，北靠滘头办事处，南连外海镇，东连高新技术开发区。行政区域2.7平方公里。下辖6个社区居委会。滘北街道滘北街道办事处位于江海区北面，东邻外海街道办事处，南靠风景秀丽的白水带公园，西、北方分别与江门市区一河之隔，行政辖区面积3.7平方公里。下辖四个村委会。外海街道外海街道办事处位于江门市东部，东与中山古镇隔江相望，南与新会区睦洲镇相连。辖12个村民委员会和6个居民委员会。礼乐街道礼乐街道办事处位于蓬江区南面，江海区西南部。北跨江礼大桥通江门市区中心。东北有新民大桥连接滘头，东与外海镇相连，东南与睦洲镇相邻，南连三江镇，西北有新礼大桥通江门市西环路，西隔江门水道与会城镇相望。全镇土地总面积49.8平方千米。
资源优势
江海区是宜业宜居的侨乡。一是土地资源丰富。江海区土地资源丰富，具有广阔的发  蓬江两岸展空间。可建设区域有54.75平方公里，2008年以来可提供的建设用地6000亩，为承接符合产业发展方向的大项目提供了资源载体。二是旅游资源丰富。江海区是辛亥革命先驱国叔陈少白先生的故乡，其故居被定为省级重点文物保护单位。区内有佛教名寺茶菴寺（六祖寺）、被联合国教科文组织誉为人与自然最佳结合林的主灌河生态防护林、白水带旅游度假区等名胜古迹，旅游资源丰富。三是居住环境优美。江海中心区内有七个高档住宅小区（华茵堡、天鹅湾、江海花园、南泉别墅、天骄半岛、海逸华庭、碧桂园），以及一批综合性商贸广场和饮食娱乐休闲场所，有两家五星级酒店、一个民营三级甲等医院、一个演艺中心在建；两个污水处理厂江海污水处理厂和文昌沙水质净化厂二期扩建年内投入运营。江海路、外海沿江、礼东田园三条食街规模不断扩大；江海区是广东省教育强区，区内有三所大中专院校和一所国家级示范性高中。这里天蓝、水绿、山翠、空气清新、居住舒适、生活方便，是休闲、生活的理想之地。[2]
经济概况
新兴产业基地江海区是江门市新兴的制造业基地，是国家电子信息产业基地、广东省电子信  江海区息材料专业区，广东中小型电机产业基地。全区已形成电子信息、机电、化工等优势产业。规模以上工业企业370家，产值超亿元工业企业有43家。一是摩托车及其零配件制造业。有整车生产企业和零部件生产企业30多家，具有年产100万辆摩托车整车和150万台发动机的生产能力。二是电子信息制造业。该行业共有企业100多家，主要产品有覆铜板、电路板、电子器件等。三是化学原料及化学制品制造业。2009年，实现产值50.31亿元，同比增长7.36%。四是电气机械及器材制造业。2009年，该行业总产值同比增长31.83%。以江晟电机为核心的工业园区，目前已聚集了20多家同类企业，该工业园区2009年实现工业总产值、产品产量约占我省同行业的35%以上。五是现代物流业。位于礼乐的江门市先进制造业现代物流产业园区规划占地9660亩，按照“市区共建、利益共享、风险共担”的原则逐步开发建设，预期2015年建成。另外，我区还有中岸保税物流、广东德隆国际物流等较大规模的物流服务公司。[2]五百强企业集聚之地目前，有5家世界500强工业企业落户江海区，分别是艾默生网络能源（江门）有限公司、赫克力士化工(江门)有限公司、西铁城精电科技（江门）有限公司、江门市福宁电子科技有限公司和三菱重工金羚空调器有限公司。高新技术产品增加值占工业增加值的比重达35%，创建省级以上名牌产品（著名商标）17个，被评为省科技进步先进城区，认定为省知识产权试点区域。企业上市工作有新进展，量子高科公司完成向国家证监会申报IPO（首次公开募股）并获受理，科恒实业公司完成上市辅导并通过广东证监局的上市验收。[2]未来绿色（半导体）光源之都绿色光源（LED）产业基地核心园区规划占地面积为4平方公里，是广东省火炬计划半导体绿色照明特色产业基地、由广东省经济和信息化委、江门市政府共建的全省首个战略性新兴产业(绿色光源)基地。国家半导体光电产品检测重点实验室、中国（江门）国际绿色光源博览交易中心项目也落户我区。目前，我区签约入园的灯饰企业有80余家，投资强度达640万元/亩以上。江海区——未来的绿色（半导体）光源之都。[2]
卫生概况
江海区现有医疗机构54个，其中直属综合门诊部5个，镇级医院2个，  江海区街道卫生院3个，农村卫生站30个，厂企医疗室5个，个体和社会医疗机构9个。全区卫生系统有从业人员455人，其中卫生技术人员401人，管理人员和后勤人员44人。
经江海区机构编制委员会办公室批准设置的并登记的事业单位有9个，包括有江海区外海人民医院、江海区礼乐人民医院、江海区江南卫生院、江海区滘头卫生院、江海区滘北卫生院、江海区机关门诊部（第二名称：江海区慢性病防治所）、江海区红十字会诊疗所、江海区康复门诊部、江海区梧岗门诊部，共有住院病床108张，主要医疗设置3939万元，价值1万元以上的设备31台，价值50万元以上的设备1台。这9个医疗机构共有从业人员377人，其中在编职260人，外聘临工117人；共有医生136人（其中执业医师100人，执业助理医生36人），护理人员123人（其中护士61人，护师45人，主管护师16人、副主任护师1人），其他卫技人员74人，管理和后勤人员44人。 
江海区9个卫生事业单位具有专业技术资格的人员有307人，其中初级职称236人，中级职称59人，高级职称12人（其中3人为外聘的退休人员）。[5]
教育概况
江海区教育局是江海区人民政府的一个职能部门，受其直接领导。局机关共设  江海区8个股（室）业务方面江海区教育局受上级教育部门（市教育局）的指导。 
区教育局现有公办学校29所（小学23所、初级中学4所、完全中学2所），目前为止在校学生总人数 22508 人，（其中：小学 14657人，初中 5664 人， 高中 2187 人）。 专任教师 1066 人 ，（其中：小学 611 人，初中322 人，高中133人）。 另外，我区现有民办学校1所，幼儿园 所。 我区现有等级学校10所。（其中：省一级学校1所，外海镇中心小学；市一级学校4所，外海中学、礼乐中学、礼乐中心小学、礼乐镇新民小学； 区一级学校5所，华兴小学、滘头小学、外海镇沙清陈伯坛纪念学校、外海镇麻一小学、礼乐镇礼东小学）[5]
风景名胜
南泉花园南泉花园位于江门市江海区东海路以东，江翠路以南，五邑路以北，德泉路  南泉花园以西。南面与江海区政府遥相对望，北靠江门市高尚半山别墅区。
南泉花园以营造“有山有水、高低起伏、错落有致、水绕人家”的人造自然景观，户户有景观，有着“窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船”的景观空间意境。茶庵公园茶庵寺是江门市郊一处著名的名胜古迹，坐落于江海区外海镇的五马归槽山麓，距市区约十公里，是一处风景幽美的好去处。相传唐朝天文学家、高僧一行禅师游岭南一带时，来到此地观察天象，绘制星图，在此结一小茅庐居住，以种茶度日，草庐名为“茶庵”。
一行高僧俗名张遂（公元682一727年），是中国古代伟大的天文学家，与祖冲之、张衡、李时珍齐名于世。一行高僧毕生致力于研究天文地理，漫游全国各地。唐中宗神龙初年，他到过新会县，喜爱外海的五马归槽山，便在山麓搭起茅庵居留下来，晚上观测天象、绘制星图,对天文地理气象作深入研究。 
茶庵附近一带的民众，十分敬仰一行高僧的学识与为人。明朝万历年间，外海地方有一位名叫陈吾德的进士，非常敬慕一行高僧的名望和功德，他倡议建造一座砖瓦结构的寺庙作为永久的纪念，此寺庙以一行高僧的小居“茶庵”为名。从此“茶庵寺”得名并流传现在。
茶庵寺前面不远，立着一座古色古香的牌坊，上刻有“小朱明洞”四个大字。原来“朱明洞”是罗浮山的一著名景点，人们认为此地可与罗浮山的“朱明洞”相比美，并具有自己清静幽雅的特色，因此称为“小朱明洞”。牌坊的背面刻有“佛境”两个大字，游人到此，顿感已步入凡心清静之佛界了。 
“小朱明洞”牌坊往前不远有一水井,井旁立一石碑，刻有“龙溪第一泉”字样，此乃著名的“无叶井”。相传此井为一行高僧所开凿，井径一尺多，井深五尺余，泉水清冽甘美，用此水泡茶，甘醇可口，别具风味。此井还有一个独特之处：井的上面周围都覆盖着浓密的树丫，但始终没有一  茶庵公园片枯叶能够飘进井里,因此名为“无叶井”。再往前拾级而上，就是“茶庵寺”，寺门两旁有一对联，联曰：“无树悟真诠记三乘法，种茶遗旧迹开一洞天”。门橱正中刻有“茶庵”二字,字迹秀丽端庄。从正门进寺，右出园门有槌联曰：“人座春风三径竹，客来今雨一杯茶”。寺左侧前面的台阶上树立一座似真人一般的一行高僧全身像，供游人瞻仰。寺前右坡上有“渴思亭”，是纪念一行高僧种茶遣迹之处，亭边有一石碑刻有“唐一行禅师种茶处”字样。再往前还建有“望月亭”，这是当年一行高僧夜夜观察天象之处。1983年，江门市人民政府将茶庵寺开辟建设成为颇具规模的“茶庵公园”。公园门前有块近十吨的巨岩，下面刻有“茶庵”二字作为胜迹的标记。外海五大祠外海镇多姓陈，自元至正十年（1350年），陈氏先祖迁到外海定居，至今已有600多年历史，陈氏家族人丁繁衍，历代人才辈出，外海的别名“龙溪”也是陈姓人为纪念曾避难于福建漳州龙溪深山而命名的。 
从前外海的祠堂，星罗棋布，最宏伟的是“外海镇陈氏五大祠”，五大祠位于外海东部  茶庵公园的赤泥山下，因而乡下人多称其为“东头祠堂”。
陈氏五大祠是外海陈氏宗亲的祖祠，始建于清朝咸丰年间，五间祠堂紧密相连，横列成排，气势不凡。始祖朝列大夫莘隐陈公祠坐落在赤泥山下，泉石祖祠和筠轩祖祠在其右侧，桃溪祖祠和定息祖祠在其左侧。
外海五大祠占地约4100平方米，为三进并列而建，采用单檐布瓦硬山顶，蓝琉璃瓦剪边，抬梁与穿斗相结合梁架结构，保有鲜明的清代建筑艺术风格，建筑规模宏大，形态壮丽，布局严谨，结构精密考究，以莘隐陈公祠为中轴线，左右对称布局。祠堂内外石牌坊林立，巨型大柱上挂着长联，记录先祖功德。祠堂雕梁画栋，装饰华美，无不体现出清代建筑的精美繁复和艺术风格。 
文革期间，五大祠曾遭破坏，但令人高兴的是，它的整体建筑风格得以较好保留。2000年，市政府将其列为市级文物保护单位；2002年4月，区政府将五大祠交由外海镇政府管理、使用。为保护文物、并将五大祠建成一个文化阵地、旅游景点，外海镇委、镇政府多次进行修葺，使其逐步恢复原貌。新修的五大祠门前广场如今已成为外海人休闲玩乐的好去处。陈少白故居陈少白故居位于江门市江海区外海镇南华里。由陈少白自行设计。故居分两处，隔河相望，以自桥连为一体。桥的一边是“白园”，另一边是一座“三合院”式的居所。始建于1929年，1931年落成，占地面积两亩许。自少白逝世后，其家居多旅居外地，楼宇日久失修，渐显颓败。1991年春，外海镇政府拨出巨款，对“白园”和园内的“莎萝坪”、“粥锅亭”、“瞻云台”等建筑，以及“三合院”和院内的“亚字楼”等都一一进行了修复，并在故居内设立“陈少白事迹陈列馆”，陈列大量名人字画及历史文物。使故居还其原貌，焕发青春。礼乐向东花卉礼乐向东村种植桃花、菊花已有20多年的历史，大概是1980年左右，由一户陈姓的几兄弟从广州芳村引进桃花、菊花种苗回来，初时发动亲戚试种，后来其他村民学样种植，现在发展到家家户户都种花。当时市区还很少鲜花卖，由于向东花卉的种植，供应市区的花就逐渐多了，插花的市民不断增多。起初村民卖花要到江门几大市场、由于人民的生活不断提高，花卉的供需求也不断增大，政府为方便市民，建成迎春花市，经历了中心市场花市（现时的人民医院后面市场）、蓬莱迎春花市（现时的儿童公园到体育馆对面路口）等等。勤劳的向东村民，不断拓宽花卉的销路，从新会、开平、恩平、台山到中山、珠海等，销售网络不断扩大，花卉产销省、港、澳，成为享誉五邑的桃花村。 
由于礼乐地处流溪河畔的平原，土地肥沃松软，宜于桃树生长，故桃花越种越艳丽，逐步成为迎春花市中不可缺少的“角色”。向东村的桃花，色彩鲜、花期长、花朵大，含蕊多、花瓣重叠，非常漂亮。每近春节，买一株蓄势待发的桃花，把盎然的春意带回家，并借它表达在新的一年，大展宏图，爱情甜甜蜜蜜的美好祝愿，已成为市民的一种习俗。釜山公园釜山公园是集生态、景观和休闲于一体的滨江公园，位于美丽的蓬江河东南岸，倚邻秀美的白水带风景区，从江门大桥至白水带公园入口处，规划面积为10.34公顷。
釜山公园建筑格调为开放式的休闲性公园，内设园林小景、滨江走廊、亲水平台、喷泉步道、景观廊、休息廊、花架等；配备了高级的音响和路灯灯饰；成为休闲、妇幼儿童活动中心，公园由釜山景观瀑布、景观平台、中心广场、航模基地、滨江大道及“七大星月”等组成。
特产
比利时杜鹃杜鹃花科杜鹃花属。园艺杂交品种。常绿灌木矮小。枝、叶表面疏生柔毛。叶互生，叶片卵圆形，全缘。花顶生，花冠阔漏斗状，半重瓣，花玫红色、水红色粉红色或间色等。品种很多。花期主要在冬、春季。 
喜温暖、湿润、空气凉爽、通风和半阴的环境。要求土壤酸性、肥沃、疏松、富含有机质、排水良好。夏季忌阳光直射、应遮阳，常喷水，保持空气湿度。9～10月份后减少遮阳，以利花芽分化。越冬温度5℃上。扦插、嫁接繁殖，常于早春进行。外海面外海面[6]以其制作精细和独特的风味而远近驰名，历经数百年代代相传，成为一种独具特色的饮食文化。 
在江门，一讲到面食，人们好自然就会想到外海面。以外海面做卖点的面食档在江门真是随处开花遍布大街小巷。外海面之所以可以做到街知巷闻自然有它的过人之处，它食落爽滑兼“弹牙”，并伴有靓面加鲜鸡蛋的清香，口感十足。做外海面除了用靓的面粉加鲜鸡蛋按一定的比例精心配制外，最重要的一道工序就是和面后用“竹升”压面团以增加面的筋度，这样做出来的面条就弹性十足。外海花生饼外海花生饼是外海历史悠久的小食之一，驰名五邑地区，是使用传统制作方法，用精选的花生、优质的白砂糖精制而成。绝对不含防腐剂和色素，是健康的绿色食物，在常温下可保质约十天。它入口松化、香甜适中、食后齿夹留香。可随意吃，也可作煎糯米薄饼、汤圆馅，令人回味无穷，作茶艺小食更佳。是馈赠亲友、团圆喜庆的最佳食品。