标题：硒与健康国际研讨会
研讨会主题
主旨积极支持科技创新 科技为人类健康服务。定位国际性 学术性 权威性 互动性。目标关爱健康 安全补硒研讨会背景随着对硒与人体健康研究研究的深入，硒的保健作用越来越受到专家和社会的认可，但因为硒元素有效边际和有效边界过于狭窄，所以安全补硒，科学补硒以成为补硒必须要解决的问题。本次研讨会将围绕创新科技为人类健康服务的宗旨，以关爱健康，安全补硒为目标，以专家和民众的社会化互动，实现学术性和科普性的结合，实现最广泛的民众参与，激发国民对补硒的重视和对硒最新研究成果的关注。主办方北京青年报承办方北京通讯传媒协办方CCTV健康中国大会时间2011年12月2日鹏润国际大酒店主旨发言补硒的重要性和安全补硒的方法 
主旨发言人：陈君石 工程院院士 
活动形式：专家讲坛、微博互动、论坛热议、视频传播、强势媒体报道。
嘉宾
陈君石院士，1935 年生于上海。毕业于北京医学院公共卫生学系。毕业至今在中国预防医学科学院 （现为中国疾病预防控制中心从事营养与食品卫生方面的科研。现任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员，博士生导师。卫生部食品卫生专家咨询委员会主任，中国工程院院士。2007 年任联合国粮农组织和世界卫生组织直属国际食品添加剂法典委员会（CCFA）主席。2009 年任国家食品安全风险评估委员会主任。2010 年任国家食品安全标准审评委员会副主任，兼技术总师。担任的主要社会职务为第十届全国政协委员，卫生部全国食品卫生标准委员会主任，世界卫生组织食品安全专家团成员，世界卫生组织食品污染监测合作中心（中国）主任，美国康奈尔大学营养科学系和香港中文大学兼任教授，中华预防医学会杂志副主编，《生物医学与环境科学》（英文版）执行编辑。
陈君石院士长期从事视频是我国食品毒理学评价学科即国家标准的创始人之一，是国内外享有盛誉的营养和食品安全专家。1968-1976 年从事硒与克山病研究，获1984 年施瓦茨国际奖；其间曾于二十世纪六十年代攻读中国医学科学院药物代谢专业研究生；1980-1981 年先后在美国阿尔巴尼（Albany）医学院毒理学系和康奈尔大学营养科学系进修。1983-1993 年与康奈尔大学和牛津大学合作开展"中国膳食、生活方式和疾病死亡率关系研究"，专著作为Cancer Res. 1992 年11 期封面，获卫生部科技进步一等奖（第一作者）1990-2000 年三次开展中国总膳食研究，被世界卫生组织誉为发展中国家开展总膳食研究的典范；1994-1998 年主持茶叶防癌研究重点项目，人群干预研究达国际领先水平。1998 年至今系统研究和推广NaFeEDTA 强化酱油预防贫血，获300 万美元国际基金。2001 年以来作为《十五》国家重大科技专项《食品安全关键控制技术》专家组组长。在国际食品法典活动中捍卫我国利益，以充分的数据，挫败了欧洲国家制定酱油中氯丙醇限量标准的动议；开创了由我国牵头起草国际食品标准的先河，并为我国"入世"后应对食品进出口的非关税壁垒措施做出重要贡献。曾发表《十五国家重大科技专项食品安全关键技术》等学术论文120 余篇，编著《健康管理师》等9 本专著。史奎雄教授介绍史奎雄教授，1930 年生，1954 年毕业于浙江医科大学。1957年参加上海市卫生局举办的西医学习中医班一年。1954 年以来一直在原上海第二医科大学从事预防医学和营养学的教学和科研工作，由于出身于中医世家，其伯父史沛棠为浙江省名中医（曾任浙江中医学院院长）。热爱中医药，钻研于中西医结合并应用于临床营养的医疗和教学工作已30 余年。
1986 年任医学营养专业主任，创建医学营养专业，兼任预防医学教研室主任、教授，硕士生导师。并参加仁济、瑞金、九院临床营养科的营养门诊工作。现任上海交通大学医学院营养系顾问、教授。为上海市营养学会名誉理事长，上海市食疗研究会名誉副理事长，曾任中国营养学会第三、第四届老年营养专业委员会主任委员，现为第五届专业委员会顾问。擅长慢性疾病中西医结合的营养治疗和老年营养的指导。尤以萎缩性胃炎、胃癌癌前病变、病毒性心肌炎后遗症、哮喘、老年病等疾病的中西医结合营养防治。重点研究胃癌的危险因素、营养素和中药对胃癌防治的关系，应用高危因素筛选结合胃镜捡查，发现早期胃癌病人，早期手术根治，提高生存率和降低死亡率。对萎缩性胃炎、胃粘膜肠腺化生及胃癌癌前病变的病人，采用控制高危因素、增加保护因素，用微量元素硒和叶酸结合中药抑制幽门螺杆菌、调整人体的免疫功能和抗氧化功能进行阻断治疗，取得了预防胃癌发生的良好效果.1955 年被评为上海市青年社会主义建设积极分子，1957 年参加血吸虫防治工作一年余，1958 年获昆山县血防先进工作者，1978 年参加“桑毛虫皮炎流行的调查”获得全国科技大会奖，1979 年后负责过胃癌的“七五”、“八五”攻关课题。1988 年因电子计算机筛选胃癌高危人群获上海巿科技进步三等奖、1993 年因提高胃癌诊断和综合防治水平的研究获上海市科技进步二等奖和1991 年因胃癌的早期诊断与普查方法的研究获卫生部科技进步三等奖，1992 年获得国务院特殊津贴专家。2000 年获“上海巿大众科学”提名奖。2011 年5 月被评为中国营养学会终身贡献奖。主编有“医学营养学”教材，参加编著的书有10 本，发表论文及科普文章150 余篇。
龚诒芬教授简介龚诒芬教授，1935 年出生于武汉市。1956 年毕业于哈尔 滨医科大学医疗系，后分配到军事医学科学院生物化学系 ，1958 年调到军事医学科学院放射医学研究所。1983 年 在北京医学研究所放射毒理研究室担任副研究员。1989 年在北京放射医学研究所放射毒理研究室担任研究员。1993 年任中国毒理学会第一届理事会常务理事，副秘书长。 长期从事于放射毒理学研究，专业领域于辐射和化学致癌护理与防护， 慢性炎症与癌，硒产品对比实验等。1990 年 和1993 年，在德国维尔茨堡大学医学放射研究所、德国环境与辐射研究中心放射生物研究所从事客座研究。编著了 《人体内放射性污染的医学实践》专著。发表了《补硒对镍作业人员脂质过氧化损伤和细胞免疫功能变化的保护研 究》等十余篇学术学刊。发表《不同硒化合物抗肿瘤作用的研究》等几十篇文献。编著了《人体内放射性污染的医 学实践》专著。1994 年担任博士研究生导师。享受国务院政府特殊津贴。张劲松教授简介张劲松博士，安徽农业大学食品营养学院教授，中国科学院固体物理研究所副研究员，英国食品研究所访问学者，纳米硒发明人。张劲松博士长期从事微量元素硒研究，在国内外学术期刊发表论文超过20 篇，成功发现了纳米硒。1996-2002 年，主持国家烟草专卖局科教司项目“纳米硒合成及其生物性质研究”。通过国家烟草专卖局科教司组织的鉴定，认为其在硒的研究与应用方面均有所创新，成果达到国际先进水平，具有巨大的、潜在的
市场和经济价值。给予其研究成果“纳米硒”发明专利授权、保健食品批文和国家级新产品的荣誉。 2002 年，获
得上海市高新技术成果转化项目，并将纳米硒产业化，纳米硒产品“硒旺胶囊”在全国上市。2009 年，受美国食
品及药品管理局（FDA）邀请，主编《纳米毒理》一书中的《食品与药品纳米毒理评价：纳米硒体外体内生物性
质》章节。被授予国家教委、人事部授予"全国优秀教师" ，国家烟草专卖局授予"技术创新先进工作者" ，团中央、科技部授予"第三届中国优秀青年科技创业奖"。于康教授介绍于康，北京协和医院临床营养科教授，主任医师营养科副主任。中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员，中国营养学会临床营养分会委员，中国烹饪协会营养专业委员会理事及顾问委员会委员，中国医师协会循证临床营养委员会青年委员兼学术秘书，北京昭光大众健康研究所客座教授，北京市健康教育协会常务理事，卫生部营养标准委员会委员中国社会工作协会孤残儿童医疗救助顾问团副团长，《中国临床营养杂志》副总编，《中华健康管理学杂志》编委，《食品安全与健康顾问》编委，《糖尿病天地》编委，《循证医学杂志》和《健康世界杂志》特邀编委。多年来从事临床营养支持与研究工作，擅长肠内营养、营养评价、糖尿病、肥胖症、肾脏病、痛风等各类疾病的营养治疗。已在中国核心医药期刊及国际学术会议上发表学术论文40 余篇。主编科普书籍60 余册，专著《临床营养治疗学》、《临床营养医师速查手册》、科普丛书《作自己的营养医生》(15 册)、《临床营养解决方案》(14 册)、《营养与疾病防治241 问》和《非典型肺炎营养防治90问》、《临床肠外与肠内营养》、《肠内营养》、《临床营养学》。作为编委参加16 部专著编写。先后获2004 年度日本外科代谢和营养学会(JSSMN)青年研究奖、2003 年度中国营养学会肠外及肠内营养研究成果奖、北京协和医院优秀论文奖、中国协和医科大学优秀教师奖。1995-2005 年在中国中央电视台(CCTV-1，CCTV-2，CCTV-4，CCTV-8 和CCTV-10)、北京电视台、中国教育电视台(CETV)、山东有线电视台、北京有线电视台生活频道、中央人民广播电台、北京人民广播电台新闻台和经济台等进行营养科普宣教共计30 余次。1994 年至今，在《光明日报》、《健康报》、《参考消息》、《中国医药报》、《中国食品报》、《北京晚报》、《信报》、《精品购物指南》、《中国高新技术产业导报》、《大众医学》、《健康世界》、《健康时报》、《中国食品与健康》、《绿色生活》、《健康指南》、《好主妇》、《时尚》、《糖尿病天地》、《营养与食品卫生》、《饮食科学》、《药物与人》等20 余家杂志上发表各类科普文章110 余篇。2004 年获中国营养学会肠外肠内营养研究成果奖；2008 年获中国疾病预防控制中心全民健康活动优秀工作者奖。
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