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标题：玻璃烧麦
简介
  传统小吃。烧麦流行于全国，成都的烧麦具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧麦因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名。
制法：上等面粉加水调成较硬的水调面团，扯成10克一个的剂子，压扁后擀成面皮，多张面皮重叠，置案边，用面杖敲压面皮边缘，使之成为荷叶状的裙边；小白菜用沸水略煮，压干水份，切成碎粒，猪瘦肉切碎，肥肉煮熟后切粒，以上三料加胡椒末、盐、味精、料酒、香油调成馅心；取皮于手上，中间放入馅心，慢慢地将面皮的裙边向上抄起，捏成白菜形状，其馅心置于底部，放入蒸笼中用大气蒸之，蒸至三分钟左右，开笼洒清水一次，再蒸至熟即成。
美食标签
品名：玻璃烧麦
菜系：川菜（四川人对此情有独钟）
主料：面粉、小白菜、猪瘦肉
辅料：胡椒末、盐、味精、料酒、香油
性状：皮薄馅丰，成半透明状
做法：炉子蒸
烧卖起源
烧麦是北京久负盛名的小吃之一。烧麦出现于元大都，是地道的北京小吃。烧麦起源于包子，它与包子的  玻璃烧麦区别在于顶部不封口，作石榴状。明代称烧麦为纱帽，清代称之为鬼蓬头。清乾隆年间的竹枝词有“烧麦馄钝列满盘”的说法。以前烧卖的馅分四季而有所不同：春以青韭为主，夏以羊肉西葫芦为优，秋以蟹肉馅最为应时，冬季以三鲜为当令。三鲜烧麦皮薄剔透，色泽光洁入口香醇鲜美。 烧卖传到中国各地，到成都后，经成都人民继承发展，并不断创新，最终形成了地方特色的玻璃烧卖。
原料分析

面粉： 面粉是众人熟悉的食品原料，它在人们的印象中似乎都是由小麦磨成的白色粉末，加水就可以成有黏弹性  玻璃烧麦原料的面团，再做成各种面食。但是而粉品质有许多差异，各种面粉都有专门的用途和改良技术，面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类(1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。中国传统主餐食品如馒头、面条、以及糕点类食品都是以面分为主料。面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
小白菜
小白菜又名青菜、鸡毛菜、油白菜、普通白菜。同样属十字花科蔬菜，其颜色较青。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。
猪瘦肉
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
辅料：胡椒末、盐、味精、料酒、香油 。
制作工艺

1、取上等面粉加水调成较硬的水调面团，扯成10克一个的剂子，压扁后擀成面皮，多张面皮重叠，置案边，用面杖敲压面皮边缘，使之成为荷叶状的裙边。 2、小白菜用沸水略煮，压干水份，切成碎粒，猪瘦肉切碎，肥肉煮熟后切粒，以上三料加胡椒末、盐、味精、料酒、香油调成馅心。
3、取皮于手上，中间放入馅心，慢慢地将面皮的裙边向上抄起，捏成白菜形状，其馅心置于底部，放入蒸笼中用大气蒸之，蒸至三分钟左右，开笼洒清水一次，再蒸至熟即成，诱人的玻璃烧卖就新鲜出炉了。
相关比较

而在南方，又有“烧卖“、”寿迈”之名。除了四川特色的玻璃烧卖外，还有久负盛名的以猪肉、海参、虾仁作馅的三鲜烧麦，以及随着季节的变化，制售“蟹肉烧麦”和以猪肉为主分别配上白菜、韭菜、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成的烧麦，滋味美妙，各具特色。 三鲜烧卖制作方法
原料：去皮猪肉一斤，面粉一斤5两。
调料：姜一钱三分，水发海参三两，精盐一钱三分，对虾（或鸡蛋）二两， 绍酒二钱五分，味精二分，酱油一两二钱，芝麻油一两二钱，黄酱六钱。
制法：
1、将猪肉洗净，绞成肉末。水发海参洗净，切成二分见方的丁。对虾去掉头、皮和沙线，洗净后，切成一分见方的丁。（如果用鸡蛋，应先用油炒热，再剁成小丁）。把猪肉末、海参和虾肉丁一 起放在盆中，加入酱油、黄酱、精盐、姜末、绍酒、味精 和凉水（夏季放二两五钱，冬季放四两）拌匀，再加入芝麻油（一两一钱）搅拌成馅。
2、将面粉（一斤二两）放在盆中，加入开水四两八钱和成面团。揉好后，搓成圆条，再揪成60个小面剂，并在面剂上稍刷一层芝麻油（共需一钱），以防外皮皱列。
3、将面粉（三两）上笼蒸熟，晾凉后过罗，铺撒在案板上，将面剂放在上面，用干面槌（俗称“走槌”）擀成四周皱起、形如裙边的圆形烧麦皮。把烧麦皮放在左手上，在皮中间放上3钱多的馅，轻轻合拢皮的边缘，把馅包起来。收口不要太紧，可露一点馅，与皮边粘在一起即可。包完后逐个摆在笼屉里，用旺火蒸五、六分钟即熟。
特点：色白，皮薄，滋味鲜美醇香。
营养价值
川菜夫妻肺片
面粉： 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止  面粉渴的功效。
小白菜：
性平，味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小白菜含钙量高，有助于防治维生素D缺乏（佝偻病）。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。
猪瘦肉：
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。历代医家认为：“猪，为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。”“凡肉有补，惟猪肉无补。”“以肉补阴，是以火济水，盖肉性入胃便湿热，热生痰，痰生则气不降，而诸症作矣。”
标题：代县黄酒
百度名片
代县特产多，尤以黄酒最为出名。早在宋代酒业专著，《西游记》中就有代州黄酒的记载，上世纪90  年代代州黄酒曾畅销华北市场，成为当时酒类消费时尚。2008年，代县黄酒酿造技术成功入选山西非物质文化遗产保护名录。
简介
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，唯中国有之，酿酒技术独树一帜。代县黄酒采用的是北方  典型的生产工艺。早在宋代酒业专著《酒名记》中就有“代州金波又琼酥”的记载；“金波沉醉雁门州，端有人间六月秋”的诗句则出自金代礼部尚书赵秉文，金波即指代州黄酒；在1984年的全国北方青岛黄酒评议会上，代县黄酒曾被誉为“色美味香、酸甜适口”。1993年前后曾畅销华北市场，喝代县黄酒成为当时的一种时尚。最初，代县黄酒的酿制处于家庭作坊式小规模生产，市场准入门槛低，后因其传统的加工技艺和质量保证，在竞争中得到生存，并逐步发展壮大起来。
发展
代县黄酒酿制技艺已成为省级非物质文化遗产保护项目，现正积极申报有望成为国家级非物质文化遗产保护项目。在县委、县政府的支持和领导下，黄酒产业得到了振兴，其保护措施自然也必不可少。例如，保护老技工、老工人，发挥‘传、帮、带’作用，采取进修等形式，培训年轻管理人才，促进传统生产的传承发展；保存传统黄酒生产工艺，避免使用化学制剂和不使用现代化设备，建设黄酒生产工艺展示作坊，再现传统生产工艺；在国家支持的基础上，每年从利润中抽出10%的资金，用于黄酒酿制技艺的挖掘保护。除此之外，还对其制定了从2011年至2015年五年发展计划，包括成立代县黄酒酿制技艺研讨会，统一种植350亩黍子基地，专人巡视管理，确保无污染原料的供应，建成代县黄酒酿制技艺展示厅等等。
地域特征
  据代县县志记载，宋代杨家将驻守代县雁门关，每逢出征，当地百姓即以自产黄酒犒军；明清时期以代县阳明堡为中心的周边地区就已形成较为完善的制酒技艺，有民谣称：“南绍（绍兴）北代（代州），黄酒不赖。”证明代州黄酒是北方黄酒的代表性产品；相传晚清时期，八国联军攻占北京，慈禧西逃时路经代县，居住在阳明堡镇，就曾品尝过代州黄酒，并给予了很高的赞誉。
代县黄酒之所以口味独特，首先要源于当地特有的农作物，例如黍米，代县黍米因当地昼夜温差大，生长周期长，因此比周边其他地区所产黍米品质较高；其次，水乃酒之母，滹沱河东西横贯代县全境，南北两山地下多为沙砾石地层，地下水在流动过程中，沙砾石起到了独特的过滤作用，深层地下水水质甘洌，可直接饮用，为酿酒的上乘好水；再次，代县黄酒酿制技艺看似简单，但制曲、发酵、熟化、熬制、焦糖炒制等多个工艺过程，只能由经验丰富的技工操作，凭目观、手感及鼻闻来控制，一些经验只能根据不同的气候条件去感悟，无法用语言文字表述，一些技术要求至今无法形成具体的理论指标，全凭经验掌握，从制作技艺来看属于典型的非物质文化遗产。
功效价值
代县黄酒酒精度低，富含有多种氨基酸、蛋白质、维生素和对人体有益的矿物质素，被誉为“液  体蛋糕”，具有暖胃健脑、舒筋活血、消除疲劳等多重功效，它既有白酒的醇香和葡萄酒的甘甜，还有啤酒的营养，也不乏饮料的爽口，而且不受季节的影响，具有多方面的价值。
中国有历史记载的酒类史中就有黄酒生产，黄酒也成为一种重要的文化载体，例如我国端午节喝雄黄酒的习俗，就表达了人们战胜自然、追求美好生活的良好愿望；代县黄酒酿制的工艺流程不易操控，每道工序的操作都要求精细严密，是其他酒类生产难以比拟的，具有较高的工艺价值；另外，代县及周边县大面积的旱地适宜种植黍子，加工黄酒可以处理当地及周边县的黍米，以增加农民收入。随着生产的不断发展，代县黄酒产业不仅可以为当地群众解决部分人员的就业问题，其作为保健饮品，还具有广阔的开发前景，可对当地的经济发展做出一定的贡献。
配料
有：黄米、绿豆、红枣、冰糖等。乡间群众，逢年过节也常常制作黄酒。
特点
代县黄酒，酒色金黄，温和醇香，清晰透明，甘甜适口，味道鲜美。具有补中益气，健身活血，提神御寒舒筋活血，平肝舒气之功效，热饮味道更佳。具有补中益气，健身活血，提神御寒之功能。 医学上也常用为药引，也可作烹调佳料，经常饮用可延年益寿。
荣誉
1982年代县酒厂恢复生产，质量不断提高，信誉日增。1984年，在全国北方青岛黄酒评议会上，被誉为“色美味香、酸甜适口”的食品。代县黄酒采用北方典型的生产工艺，把当地盛产的黄芪药材热浸勾兑陈酿而成为北芪黄酒。
标题：李传梅
深圳市展华实验学校职工兼德育辅导员
简介李传梅，女，1970年6月生，籍贯重庆，深圳市展华实验学校职工兼德育辅导员，深圳经济特区30年杰出模范人物。
主要贡献李传梅任劳任怨侍奉年迈的太婆婆、身患癌症的公公和双目失明又聋哑瘫痪的婆婆。尽管生活贫困，但她对老人始终不离不弃，就连出门打工也把婆婆背在身上。李传梅用她的无私付出诠释了当今社会的大贤大孝，被全国妇联负责人誉为“全国妇女学习的好榜样”。
李传梅的事迹经媒体报道后广为传颂，被誉为“当代孝媳”。她先后被授予“全国道德模范提名奖”、“广东省道德模范”、“深圳市文明市民”等称号。2009年，李传梅落户宝安龙华，从最初的一名来深建设者成为深圳的户籍居民。在展华实验学校担任辅导员期间，李传梅身体力行，培养学生，深受学生爱戴。[1]
原兴国平川中学校长
李传梅，江西兴国县东村乡坝子村人。一九六二年毕业于江西师范学院政教系，同年八月参加工作，先后任兴国一中教师、工会主席，古龙岗中学校长，平川中学校长兼党支部书记，一九八二年八月被评为全国优秀班主任，一九八七年评为中学高级教师，一九八九年评为赣州地区拔尖人才。
标题：沉默的舰队２
基本信息
游戏名称：沉默的舰队2  
制作厂商：Systemsoft
国内代理：光谱资讯
语言版本：繁体中文
游戏类型：SLG模拟
游戏容量：1CD
系统需求
CPU：Pentium Ⅲ 1G以上
记忆体：128MB以上
硬碟空间：800MB
显 示 卡：支援DirectX9.0，使用AGP插槽，并有32MB记忆体之显示卡
音 效 卡：支援Direct Sound的音效卡
解 析 度：800 X 600 32bit全彩
解压出来是MDS镜象，用securom_Loader 1.2,再配合DAEMON Tools 4.03即可进入游戏
游戏简介
由制作《大战略》与《万兽之王》系列闻名的日本战略游戏研发公司Systemsoft所研发的《沉默的舰队2》，改编自一部曾经引起世界各国密切关心的假想战记漫画。1988年～1996年，川口开治所连载的这部漫画，荣膺第14届讲谈社漫画奖，畅销全球多个国家，发行数量超过2500万套！
【SystemSoft最具故事性的战略游戏】
《沉默的舰队2》故事内容以‘逼真的军事战争’和‘国际势力的斗争’为骨干，叙述美日两国共同开发了一艘核能潜水艇“海蝙蝠号”，没想到新任舰长海江田四郎竟然与部属联合叛逃，向全世界宣言他们的潜水艇是自主独立国“大和”，引起世界各国军方全力扑杀，但是海江田以卓绝的战斗武力，向世界强权国家宣示他们争取自由的决心，并在联合国大会上发言，以恳切的言辞向全世界宣扬“世界一家”的理念。由于内容牵涉到世界各国，逼真紧迫的内容，在不少国家引起同理心，在台湾也因为处境类似剧情内容，引起广大读者的共鸣。
【游戏改编忠于原着，数十多名登场角色完全采用原着画风】
《沉默的舰队2》剧情承继前作，从漫画第97话“攻击命令”开始，一直到抵达最终目的地纽约为止，将剧情最高峰的桥段，改编为3D战役，由玩家亲自坐在舰长室里，指挥操控潜水艇，在水中展开立体三次元的战争。不仅剧情对话，即便是战斗场景，也完全采用漫画原画，在著名的冰块回廊战斗，玩家可以完全将自身代入漫画内容，而不会有任何因为改编产生的不协调感。而且，制作公司考量到Fans的喜好，在某些章节中，让玩家操纵由人气角色‘深町洋舰长’所指挥的‘立波号’，从不同的角度，体验另一种战斗的紧张感。
【莫札特的古典乐曲，演奏出优雅又磅礴的战斗音乐】
在《沉默的舰队》原着中，海江田舰长总是一边听着莫札特的音乐，一边指挥战斗，让读者留下了深刻的印象。因此游戏也采用了莫札特的音乐，让玩家与海江田融为一体，第41号交响曲“朱彼得”第一乐章到第四乐章完全采用，其它诸如第11号钢琴奏鸣曲第三乐章‘土耳其进行曲’、安魂曲第2部‘垂怜经’、第5 部‘震怒之日’等，总共采用了11首莫札特的古典乐曲。十八世纪伟大的作曲家，和二十世纪雄壮的假想战记，既优雅又磅礴。即便不是战斗的时候，玩家也可以坐在舰长室里，倒一杯咖啡，开启音乐，悠闲地度过惬意的生活。
【真实模拟潜水艇操作系统，立体三次元空间的战斗】
在这款游戏中，玩家所扮演的海江田舰长必须指挥操纵潜水艇在水中展开战斗，舰长室、操舵室、声纳室、鱼雷室、战略地图－船舰上有多个单位需要玩家针对战场状况，决定该怎么下达指令。声纳对水中的战斗非常重要，水里的战斗由于能见度不好，必须依赖声纳探查敌人或其它障碍物的位置，一旦声纳遭到破坏，就等于成了瞎子。在寻找敌人的过程中，要一面指示操舵室调整潜水艇的速度、方位，以及‘深度’，一面指示鱼雷室填充鱼雷、飞弹、诱弹等等，一旦敌人出现，就可以直接下达攻击命令。除了四面八方，敌人还会从上下而来，尤其从空中展开攻击的直升机，对潜水艇更是一大威胁。
【海底未知的世界，提供多样化的过关方式】
《沉默的舰队2》是一支战略游戏，歼灭敌军、保护友鉴这种常见的过关方式，当然是不可或缺。除此之外，最特别的是，因应原着剧情，海江田舰长的目的是前往纽约，途中会舍弃一些不必要的战斗，以摆脱敌人为优先，甚至需要经过一些‘自然环境形成的障碍区’。[1]游戏中为此设计了一些完全没有敌人的关卡，这些关卡并不会比对抗敌军来得简单，甚至有人会觉得宁愿对抗敌军吧！这些关卡可以说是考验玩家操纵潜水艇的功力，必须针对地形障碍，不停地调整速度、方向，以免撞壁延误时间，甚至让潜水艇永远沉默（没）！当然地，为了提升挑战力，中后期会出现自然环境结合战斗关卡，号称无敌的沉默舰队是不是会在击溃敌人之后，竟然败给大自然呢？
标题：粟米鲈鱼块
基本信息
【菜谱名称】 粟米鲈鱼块
【所属菜系】 浙江菜
【口味特点】 此菜味美甘香
制作原料
鲈鱼块250克，去壳鸡蛋2人，粟米1罐分开3份，蛋白20克,干淀粉2.5汤匙，上汤3汤匙，精盐、麻油各2茶匙，绍酒3茶匙，味精、胡椒粉各1茶匙，植物油300克。
制作过程
(1)将鱼块用精盐拌匀，用鸡蛋浆、干淀粉再拌匀。 (2)炒锅内放植物油烧至五成热，将鱼块放入炸至金黄色以熟为度，捞起放在碟中如山形。 (3)把粟米放入锅中，用精盐、味精调味，放入绍酒、上汤撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，加入蛋白推匀，加熟油、麻油和匀，淋在鱼块上便成。
标题：海米拌菜花
基本信息
【菜谱名称】 海米拌菜花
【所属菜系】 浙江菜
【口味特点】 菜花色白，味鲜爽口
制作原料
菜花400克，海米2汤匙，精盐2汤匙，香油2汤匙，味精少许
制作过程
1.将菜花的根和叶切除，整株菜花溃洗干净。 2.取一盆，放适量水，加一汤匙盐，然后将菜花在稀盐水内泡10分钟，捞出，再用清水洗净后，切成小朵花，放沸水锅内烫熟即捞出，沥水晾凉，放盘内加入精盐，味精拌匀腌10分钟。 3.将海米洗净，用热水泡发后，切成碎米，撒在菜花上，淋上香油即成。
标题：糟油青鱼划水
简介
菜名 糟油青鱼划水
所属菜系 浙江菜
特点
菜形美观，肉质念滑，糟香浓郁。
原料
青鱼尾500克。 精盐15克、味精2克、香糟50克、熟猪油50克、绍酒25克、葱姜末3克、湿淀粉25克。
制作过程
(1)将青鱼尾部斩成鳍相连的鱼条8块。
  
(2)香糟内加入清汤调成汁，滤去糟待用。
(3)将炒锅置旺火上，下入熟猪油，推入鱼尾段两面稍煎，烹入绍酒，下精汤和精盐，烧沸后改用小火焖至汁浓鱼熟时，倒入糟汁，添加味精，改用旺水烧、沸，用湿淀粉勾薄芡，撒上姜末、葱末。旋锅淋明油即。
历史文化
“划水”即鱼尾。此菜必须选用体重在10 公斤左右的青鱼尾段为原料，足见其选料之严，用料之精。俗云：“鲢鱼头，青鱼尾。”青鱼以尾部质嫩而鲜。含有较多的蛋白质、脂肪和磷，用香糟调和烹制，营养丰富，鲜香入味，是鱼菜中的上品。
工艺提示
1. 香糟汁不耐久煮，一沸即可，避免糟香溢失；
2. 味精后放，加热时间过长，鲜味尽失，反添怪味。
食谱相克
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
食谱营养
青鱼：青鱼肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青鱼肉性平、味甘；具有补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水之功效，可防妊娠水肿。
淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
营养成分
热量 1009.74千卡
蛋白质 101.85克
脂肪 60.87克
碳水化合物 12.16克
善食纤维 0.19克
胆固醇 37.2毫克
维生素A 225.84微克
胡萝卜素 30.3微克
硫胺素 0.17毫克
核黄素 0.38毫克
尼克酸 14.67毫克
维生素C 0.75毫克
维生素E 2012.46毫克
钙 178.2毫克
磷 930.63毫克
钾 1648.12毫克
钠 6301.28毫克
镁 167.09毫克
铁 5.2毫克
锌 5毫克
铜 0.35毫克
锰 0.43毫克
硒 188.9微克
糟油青鱼划水的做法 - 糟油青鱼划水是最常见的家常菜之一，那么糟油青鱼划水怎么做呢？糟油青鱼划水的做法有很多种，在这里介绍最常用的糟油青鱼划水做法，详细的做法如下:
糟油青鱼划水做法(浙江菜)
标题：孙锦泉
概述
孙锦泉，教授、四川大学旅游学院党委书记
学术交流
得到日本、泰国、匈牙利、印度尼西亚、香港等国家和地区召开的国际学术会议组委会的邀请，并出席了其中的一些会议。
学术成果
科研成果曾获得四川省政府、四川省历史学会和四川大学等不同级别的奖励共10项
1．《论意大利文艺复兴的文化基础》载《历史研究》1993年5期，《人大复印报刊资料·世界史》1994年2期转载。
2．《文艺复兴前南意大利的文化基础及其流向》载《四川大学学报》1991年1期，《高等学校文科学报文摘》1991年3期摘要转载。
3．《君士坦丁堡陷落与意大利文艺复兴关系置辩》载《四川大学学报》1988年2期，《人大复印报刊资料·世界史》1988年2期。
4．《君士坦丁译著地辩正》载《世界历史》1988年2期。
5．“The cultural Basis of the Italian Renaissance ”载“Social Sciences in China ”（《中国社会科学》英文版）1995 年4期。
6．《粮食农业对整个社会经济结构的影响——中世纪中国和印度社会和经济的发展》载《四川大学学报》1991年4期，《人大复印报刊资料·世界史》1992年1期转载；《高等学校文科学报文摘》1992年2期摘要转载。
7．《中国造纸术对8—11世纪阿拉伯帝国的影响》载《四川大学学报》1994年1期，《北京大学学报》1994年4期摘要转载。
8．《华瓷运销欧洲的途径、方式及其特征》载《四川大学学报》1997年2期，《高等学校文科学报文摘》1997年5期摘要转载。
9．《欧洲掌握中国造瓷技术的曲折历程》载《社会科学研究》2000年2期。
10．《华瓷西传对欧洲的影响》载《四川大学学报》2001年3期，《高等学校文科学报文摘》2001年7期摘要转载。
11．《中世纪末近代初期欧洲华瓷藏风考》载《社会科学研究》1997年5期。
12．主编《夕阳下的金字塔——追踪古埃及文明》重庆出版社2001年1月版。
13．合译Ｊ．Ｗ．汤普逊：《中世纪晚期欧洲经济社会史》，商务印书馆1992年版。
14．受四川大学出版社之托整理、修订卢剑波先生旧译稿Ｊ．马策克：《捷克胡司派运动史》四川大学出版社1989年版。
15．合作编写《中国文化》（本人撰写中外文化交流部分）教材一部，重庆大学出版社2001年5月版。
16.   孙锦泉、徐波、侯树栋：《欧洲文艺复兴史·史学卷》，人民出版社2010年版。
此外，还先后为四川省电视大学编写《世界古代、中世纪史》教材一套，《世界古代史世纪史参考资料》一部。
标题：保定东方中药有限公司
公司介绍
保定东方中药有限公司， 成立于1996年，是以开发生产中药制剂为主的制药企业，同时具有药品及医疗器械生产经营资格。
公司位于保定市七一东路，京深高速公路西侧的保定民营科技产业园区内，占地25亩。生产车间全部按照国家食品药品监督管理局GMP要求设计建设。
2003年，以保定东方中药有限公司为基地，成立了保定市华正经皮给药研发有限公司，由数名教授及多位有着丰富经验的高级制药工程师组成。集经皮给药的新药、新材料、新设备的研发、合作、技术咨询、技术服务、技术转让等于一体的高科技企业。设新产品开发部、技术服务部、综合服务部等部门。
2004年，公司通过了国家食品药品监督管理局GMP认证专家组的 现场认证考核，取得了GMP认证证书。
我公司以信誉卓著、质量上乘、服务优良，深受广大用户的信赖，国内已在河北、河南、 江苏、浙江、广东、山东、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、山西、陕西、四川等省份建立了完善的销售网络，且部分产品已销往美国、新加坡、香港、乌克兰等国家和地区，市场潜力非常可观。
我们将进一步扩大产品的市场占有率，提高产品知名度，增强企业管理，以人为本，以科技为力量，发掘祖国传统的中医药，为人类健康服务，是我们永远不变的宗旨。
公司荣誉

☆  1993年9月，“东乐膏”在首届科技之星国际博览会上获得金奖
☆  1993年10月，“冠心膏”荣获第七届全国发明展览会名优特新高产品展销优秀奖
☆  1994年5月，“东乐膏”在河北省第八届技术交易会上获得银奖
☆  1995年，“东乐膏”被河北省旅游局评为“河北省旅游定点产品”
☆  2000年，在“2000年迎新春服装展会暨老年人健康用品博览会”期间，捐赠药品用于社会救助
☆  2001年，“东乐膏”获得“河北省第六届消费者信得过产品”称号
☆  2003年，公司被保定市纪检委、保定市监察局评为“重点保护企业”
☆  2004年，在“首届保定旅游商品大赛”中获得优秀奖
☆  2004年，企业被评为“医药购销和医疗服务十佳诚信单位”
☆  ……
企业文化

以品质赢得信赖
以服务换取尊重
标题：俄式红菜汤
制作原料
牛肉 250克
莲花白 250克
洋葱 50克
紫菜头 200克
胡萝卜 100克
番茄酱 75克
鲜番茄 100克
黄油或牛脂油 50克
香叶 1片
大蒜 2瓣
白糖 25克
酸奶油 25克
精盐、胡椒粉 适量
配食 主食面包片、黄油
制作方法
1、牛肉洗净切块，入冷水锅（约100毫升水），置旺火上烧沸，撇尽浮沫。改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软，捞出切成薄片待用。汤保留锅中。
2、紫菜头、胡萝卜去皮洗净切成片，加糖、盐拌匀。上豆、莲花白去皮洗净切成小片；洋葱洗理净切成小块；鲜番茄洗净，下开水烫一下，捞出去皮去籽，切成瓣；大蒜去皮洗净剁成末。
3、炒锅烧热下黄油，放入洋葱块，煸炒至变色，下紫菜头片、胡萝卜片略炒几下，即下番茄酱、香叶炒透至呈红色时，加入清水250毫升，烧开后改小火焖煮至菜熟。
4、将牛肉汤锅置旺火上，下土豆片、莲花白片，并倒入上述焖煮的菜和汤。烧开后改小火焖至菜熟透。加入盐、糖、胡椒粉等调好口味。
5、将熟牛肉片分盛于汤盘中，鲜番茄瓣和大蒜末加入牛肉汤锅中，烧开出锅，分盛于汤盘，面上放小量酸奶油。
口味特点
色泽油红光亮，浓而不腻，味酸甜适度。
烹饪贴士
此汤系俄式名菜之一，所用辅料，可根据情况灵活变化。如无鲜番茄可用少许白醋代替；如不用大蒜，可以用干红海椒洗净切节，煸炒菜时，先下热油锅炸至变色，再煸炒洋葱等菜，作成之汤别有风味。
标题：逐鹿三国
游戏信息
游戏名称：《逐鹿三国》[1]
游戏类型：3D即时战斗页游
目前状况：内侧
测试时间：2012-11-06
开发商：乐游网
运营商：乐游网
游戏介绍
《逐鹿三国》[2]是一款以三国为背景的大型3D战斗网游，三国战火烽烟四起，三国名将与你同战，各路豪强异军突起，沙场斩敌千千万，手刃亲仇，何处显雌雄，笑傲乾坤，问鼎苍穹，壮气凌云撼天地，尽显英雄本色。
基本操作
行走移动：鼠标左键点击地面就能行走，也可以打开大地图（快捷键M），左键点击需要去的地方。
任务提交：
通过点击界面右侧的任务提示链接可以自动的寻找所需的NPC
快捷键：
背包：B
角色界面：C
技能书：V
好友：O（字母）
家族/国家：I（字母i）
坐骑/宠物：N
装备铸造：G
随身商店：U
下面小编介绍几个非常好用且常用的快捷键：
空格：拾取物品，当BOSS被击杀后，猛击空格可能更快速的拾取物品
Y：当屏幕内人比较多，被遮挡时，可以用快捷键Y隐藏周围的玩家或宠物
PS：游戏设置中（按ESC）有个”动态阴影“效果，打开后能开到比较绚丽的效果，不过这样会让机器带来一些额外的开销，在人比较多的国战中建议还是关闭。这个选项是默认关闭的，小编的电脑是四年前配置的，开起来后还算比较流畅。
职业介绍
《逐鹿三国》中职业[3]分为4种，物理攻击两个，策略攻击（俗称魔法攻击）两个，下面我来给大家大致介绍下。
勇将：以近距离物理攻击技能为主，多种强力伤害技能组合，可以通过冲锋牵制距离较远的敌人，具有较高的防御和生命
飞将：以远距离物理攻击技能为主，能远距离攻击和牵制敌人，在后方担当伤害输出的角色，具有较高的移动速度和攻击速度
军师：以远距离策略攻击技能为主，能范围攻击和控制敌人，拥有较低的生命值但较高的攻击力
天师：以远距离策略攻击技能为主，唯一拥有能够治愈的职业，可以应对危急时刻，是团队中不可或缺的一员
快速升级指南
1-30级攻略刚刚进入游戏的玩家很快就能熟悉操作，鼠标+键盘的操作方式。
[4]
推荐升级方式：主线任务。
升级方式及说明：玩家进入游戏后，游戏会帮助引导你做一些游戏基本操作，在做任务的同时也熟悉了游戏的操作。大致时间为30到40分钟，娴熟的玩家可能更快。30-59级攻略推荐升级方式：支线任务活动副本打怪练级。
升级方法及说明：
由于主线任务时故事是5级一档，所以30级开始，每当等级逢5的时候才会有主线任务，这个时候你就需要其他的方式来提升你的等级从而达到主线任务的要求。就目前的版本测试来说主要以做任务，活动，副本来提升等级，杀怪提升来说比较慢。
第一、加好友得经验
这个是一个特殊的经验礼包功能，你加的好友根据系统设定达到一定的等级，你将会一个经验礼包，并且可以回礼增加友谊，所以多加好友也是快速升级的好办法。
第二、日常任务
每天的日常任务是有限，这个必做，除了高经验，还有大量的绑银和声望。
第三、游戏中各种活动
经验排行第一个就属单人副本打宝了，这个副本的经验和钱基本上就是白送的，轻松、简单的挂机就搞定了。
然后就是一个修生问道的日常。这个任务建议大家进入游戏后就接取(12点之后才能接取)，修生问道是让你去找一个云游三个国家的一个人，他叫黄承彦。当你接到任务后，或许在某个任务时就碰到他们了，这样任务就能直接提交，大量的经验亲亲松松就到到手了。
中午12点还有一个大型的战斗活动，“敌国砍旗”，这个活动需要国家出动去敌国砍倒对方的帅旗，参与的人均能获得超级多的经验。
要是敌国砍旗感觉不够过瘾，还有更精彩的敌国截粮，敌国劫粮就是去敌对国家粮仓，破坏粮草，这也是一个获得大量经验的地方。敌国粮仓会有护粮官把守，在只要护粮官还活着，玩家就无法攻击粮包，所以需要先击杀护粮官。当本国护粮官被攻击的时候，本国会有报警，告知所有的人护粮官在被击杀，如果本国的粮包被打爆后，国库的收入将会将会收到损失，从而会影响到国家福利的发放，最终影响本国每个人的收入，所以当国家粮仓在被攻击时，本国应该奋起反抗，为了福利，也为了荣誉。
第四、篝火晚会
经历了一整天的东征西战，到晚上大家可以聚在一块，开个派对，一笑泯恩仇。晚上八点，在卧龙村(新手村庄)会刷新2个活动NPC，和NPC对话后，玩家会随机变身成为三国中的英雄人物，玩家两人组队举行篝火晚会的方式可以获得大量的经验。(卧龙村组队可以跨阵营)
标题：惠州电视台
简介
拥有一支具有较强采、编、播、制作实力的专业队伍，200多名员工来自全国各地，其中具有大专以上学历的占总人数的80%。我台技术设备力量雄厚，可制作有创意性的三维动画广告、优质电视节目和承办大型活动和现场直播。现有六套节目，每天累计播出32小时（HZ-1、HZ-2）。  惠州电视台一批精品栏目如《惠州新闻》、《社会聚焦》、《第一直播室》等深受观众喜爱，其中《惠州新闻》的收视率保持在52%左右，远远高于同一时段的其他各大电视台的节目收视率；而另一档民生新闻栏目《第一直播室》自开播以来一炮走红，收视稳居同时段各频道之首。
该台一直注重抓精品工作，每年有多部作品获省级以上奖。2001年专题片《惠州制造》获得中共广东省委宣传部第四届精神文明"五个一工程"入选作品奖,社教专题片《共同的家园》获得广东电视台选送的全国电视好栏目评比二等奖；广东省广播电视新闻奖电视社教类一等奖； 广东省第一届"南粤金鹊奖"作品类一等奖。
频道设置
目前惠州电视台共有5个电视频道，分别为：
新闻综合频道（HZ-1）惠州电视台本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。是惠州市首个电视频道，前期称为惠州电视台一套和惠州电视台综合频道，现名为惠州新闻综合频道。 频道口号：幸福惠州，全新出发。
公共生活频道（HZ-2）是惠州市第二个电视频道，前身是由惠州市有线广播电视台（现更名为惠州广播电视台网络（信息）中心）开办的惠州有线电视钻石台，后与惠州电视台合并更为惠州电视台二套，曾名为惠州电视台经济频道、惠州公共时尚频道,现名为惠州公共生活频道。 频道口号：惠声，惠色，惠生活。
点歌频道通过电话进行有偿点播歌曲的KTV或者MV，早期还提供动画、小品、相声和电影分段播映，现在只有点歌这一项业务。同时以前点歌是电话单线控制电视菜单进行点播，由于这个点播方式存在的弊端就是一个人点歌另一个人不能打入电话且必须等歌曲播映完毕才能拨入，故现在已经才为后台点播歌曲。
信息频道主要提供一些实用信息，现在主要是文字播放招聘或者招租这一类广告。
导视频道于2008年11月6日23时38分开始试播，是惠州广播电视台网络（信息）中心为配合惠州市整体转换数字电视而临时开播的一套旨在宣传数字电视和指导有线电视用户使用数字电视机顶盒的指导性频道，分两部分，一部分是预先录制好的转换数字电视相关政策与法规宣传的视频循环播放，另一部分是转播付费电视频道宣传付费电视。
其中除了惠州台一套新闻综合频道为惠州电视台管理，其他均为惠州市有线广播电视台（现惠州广播电视台网络信息中心）管理，但他们的节目资源是共享的，即一个节目会在不同的频道播出。而新闻综合频道为无线广播，信号全部由高榜山电视塔发射，其他频道均只在有线电视中播出。
栏目设置
惠州新闻、第一直播室、午间新闻、社会聚焦、东江夜话、惠州古村落、文化快车、农村天地、国防视界、惠州警务、教育在线、惠州党建、房产家园、天天惠生活、惠城新视野、大亚湾报道、消费1线、相约健康、综艺晚会、旅游、合家欢剧场、过把瘾剧场、热播剧场、情感剧场、儿童乐园剧场、精英剧场等
惠州新闻  《惠州新闻》是惠州电视台开播最久的时政新闻栏目，同时也是一档以时政为主的综合性新闻栏目，内容包括时事政治、经济生活、文化动态、社会热点县区消息等。主流声音、权威资讯、本土特色是本栏目最鲜明的特点。公正客观传递权威资讯，民生视角报道本土消息，媒体眼光观察社会热点，新闻现场传递最新动态。《惠州新闻》还格外注重发挥电视媒体的优势，注重以精彩现场呈现新闻事件，以精短评论阐明媒体立场，努力追求新闻的权威性、贴近性、可视性，正确传达党和政府声音、真实反映社情民意、客观公正进行舆论监督，全力打造惠州最好看的新闻。
播出频道：惠州台新闻综合HZ-1
播出时间： 每晚20：00
主持人：宋剑秋 杨爽 孟祥男 陈曦
第一直播室  惠州电视台民生新闻栏目《第一直播室》创办于2006年7月1日，栏目时长22分钟，该栏目秉承关注民生、服务百姓的宗旨，经过5年的时间，已经成长为惠州地区最富生命力和影响力的民生新闻栏目，在节目包装、栏目风格、自我宣传方面领先一步。主持人队伍、出镜记者队伍等方面资源丰富、人才辈出。目前，该栏目共分为《新闻快搜》、《天天有新闻》、《百姓有话说》、《记者在调查》、《观众答复》五大版块。在新的一年，《第一直播室》将稳固现有观众群，拓展新资源，争取在竞争中长据一席之地。
播出频道： 惠州台新闻综合HZ-1首播。
播出时间：周一至周五每晚18：15
主播：范洲 胡然
午间新闻  惠州电视台新闻述评栏目《午间新闻》开播于2010年9月1日，栏目时长25分钟，每天中午惠州电视台一套12:30播出。栏目下设《时事快报》、《午间关注》、《午间对话》、《财经资讯》、《今日新闻眼》等多个版块，以短、平、快的新闻组合，打造午间新闻快餐。栏目不仅关注本地新闻，还将触角延伸至全国全球，播报热点事件，剖析新闻深层涵义，对新闻进行延伸性报道，做到新闻全球发生、惠州解读。
播出频道：惠州台新闻综合HZ-1
播出时间：每天中午12：30
主持人：杨莹 田洪丹
[1]
农村天地客家话版  主持人张霞客家话方言节目《农村天地》是落实2009年市人大一号议案而开办的，采用客家方言主持播音，以乡土、乡音、乡情为节目定位，节目注重亲和力，以视角平行和参与性强来贴近大众。开播以来，《客家情》《探寻客家民俗》《寻访客家民居》《客家小吃全攻略》等系列节目深受观众们喜爱和追捧，为惠州电视台节目中的新亮点。　
播出时间：惠州电视台一套每周五晚间19:33首播　
主持人：张霞
东江夜话  《东江夜话》是惠州电视台为响应建设广东文化大省和惠州文化大市的要求，以及满足群众日益增长的文化需求，于2011年11月推出的谈话类栏目。节目介绍传统文化，弘扬经典国学，以传统文化精髓提升现实平凡生活质量。百姓生活，暗藏智慧，专家学者将为您一一解读。栏目宗旨：解读经典，从经典中获取知识。　
播出时间：惠州电视台一套每周日晚间19:33首播　
主持人：张琨
非常3Q《非常3Q》是2011年惠州广播电视传媒集团倾情打造的惠州首档大型少儿电视综艺节目。节目集娱乐性、大众性、趣味性、知识性、才艺性、参与性于一体。《非常3Q》的开办，弥补了惠州历史上没有专业少儿节目的空白，让惠州的孩子们真正的动了起来，让惠州的家庭实实在在的参与进来。　
播出时间：每周六惠州电视台一套17:50首播　
主持人：国辉 筱婉
标题：锅塌茄盒
基本信息
  
【菜谱名称】 锅塌茄盒
【所属菜系】 浙江菜
【口味特点】 鲜嫩不腻，味美可口。
制作原料
长茄子2个、肉馅150克、鸡蛋一个，发好的海米10克、香菜末10克，植物油50克、香油15克、精盐4克、味精2克、花椒面10克、面粉适量、葱末5克、姜末5克。
制作过程
1.将茄子削去皮，切成3毫米厚的片、海米切成碎末。
2.将肉馅放入葱、姜末、精盐、味精，花椒面，香油搅匀和好。
3.两片茄子中间夹上肉馅，蘸上面粉，挂上鸡蛋糊。
4.锅内倒油，热后将桂糊的茄盒放入锅里煎，待两面煎成金黄色时，放入一手勺汤，盖上盖，放在慢火上炖5分钟撒上香菜即成。
[1-2]
标题：奥里诺科鳄鱼
基本信息
拉  奥里诺科鳄鱼丁文学名：Crocodylusintermedius英文名称：Orinoco Crocodile
繁殖及习性
奥里诺科鳄的繁殖习性可能与美洲鳄相似。奥里诺科鳄由于鳄鱼皮贸易耳数量骤减，虽然受到法律保护，但奥里诺科鳄鱼(5张)是法律难以很好的执行，现在委内瑞拉野外可能不及百只。奥里诺科鳄在动物园没有繁殖过，但在有些私人养殖场中可以繁殖。
这种生活在委内瑞拉的奥里诺科鳄鱼。它是美洲最大的鳄鱼，也是委内瑞拉动物中的珍品。多年来委内瑞拉有关单位采取各种措施保护处于濒危的奥里诺科鳄鱼，并取得了成效。
保护计划
1990年由环境部和私人机构发出倡议，制定了保护奥里诺科鳄鱼的计划，通过人工保护和养殖，增加这一珍贵动物的数量。因为在自然环境中大量繁殖已不可能。这种鳄鱼只生存在委内瑞拉和哥伦比亚，原来估计只有250条。经过10年的保护工作，已繁殖和放回自然界2150条奥里诺科鳄鱼，其中1400条在阿普雷州。估计一岁以上的鳄鱼现在有3000条，也可能5000条。
  为了保护鳄鱼，有关部门在科赫德斯州和波图格萨州建立了三个鳄鱼养殖场，让成  年鳄鱼在那里繁殖，然后人工喂养一年，鳄鱼长到80厘米后，在雨季开始时放回河里。为了跟踪观察，技术人员在鳄鱼腿上系一个环，在鳞片上作标记。保护鳄鱼的活动得到了有关部门和私人企业的大力支持。喂养一条成年鳄鱼每月需要15万玻利瓦尔，它吃马肉、鱼等成本高的食物，养殖场还在食料中加入维他命，以增强鳄鱼的体质。养殖场90%的预算用于购买鳄鱼的食品。环境部正在寻求国际援助，以便增加资金更好地保护奥里诺科鳄鱼。
此物种属于《华盛顿公约》附录：第一类保护动物。
标题：海米豇豆
材料
豇豆500克，海米20克，大葱1根，
调料：
食用油500克（实耗30克），香油1小匙，高汤2小匙，料酒2小匙，精盐1小匙，味精1小匙，
做法：
  1.豇豆洗净，切成5厘米长的段，
2.海米洗净，加温水泡软，捞出沥干，剁碎，
3.葱切末，
4.锅内放油，烧至六成热，下入豇豆炸至表皮起皱，捞出沥油，
5.锅内留底油，烧热，下葱末、海米略煸，倒入豇豆拌炒，加料酒、盐、味精、高汤，用大火将汁收干，翻炒几下，淋入香油即成。
特点：
咸鲜味美，清香适口。
厨师一点通：
炒豇豆时不放或少放点酱油，菜的颜色会更加青翠。
标题：白记水饺
简介
  白记水饺始于1930年，最早在鸟市游艺场制售，因其创始人白文华（回族）而得名。用冷面团作皮，包上牛、羊肉两种馅心，煮制而成。
制作方法
【白记水饺的制法】　
制馅
取牛、羊肋条、脂盖两个部位的肉，剔净胜筋、软骨，肥、瘦肉搭配好，绞成茸，分次加花椒水和酱油、葱、姜末、麻油搅拌，再加白菜、西葫芦制成的菜料，拌匀成馅。 　
制面皮
将面粉用清水和成软硬适度的面团，稍场摘剂。逐个擀成直径约5厘米的圆形薄皮。 　
烹制
面皮包上馅心，捏成月牙形，入沸水锅煮熟即成。
成品制法独特，肚大边小，皮薄馅大，滋味鲜美，清香不腻，颇受吃客青睐。
[1]
标题：金鱼发菜
简介
金鱼发菜为甘肃名产“发菜”烹制的高档名菜，因形如金鱼而得名  。将发菜泡软，揉成12个小球；将剔去筋骨的鸡脯肉同肥猪肉一起剁成细泥，加食盐、蛋清、味精、香油、淀粉和料洒调成鸡茸，即可用鸡茸包发菜，捏成金鱼形，并以海米作鱼尾，改火腿作鱼给，樱桃作鱼眼，上笼蒸熟后即可入盘。如加高级清汤，则“金鱼”飘游汤中，活灵活现，观之鲜汤清澈，鱼形逼真；食则外酥内嫩，鲜美爽口，可为别具特色的下酒佐料。
原料
主料：发菜（干）50克、肥膘肉100克、木耳(水发)100克、鸡胸脯肉150克、银耳(干)15克
辅料：虾米25克、淀粉(蚕豆)10克
调料：盐4克、料酒25克、小葱25克、味精3克、香油25克、姜25克
制作步骤
1.鸡脯肉剔去筋膜，同猪肥膘肉分别剁成细泥；
2.肉泥内加蛋清、食盐、味精、料酒、香油、淀粉，调制成鸡茸待用；
3.将水发发菜揉成12个小圆球；
4.火腿切成底边8厘米长、高3厘米的半圆形，把孤形的一边切成齿状；
5.水发黑、白木耳分别切成六片双叉鱼尾；
6.取12把调羹抹上油，先在调羹底部抹一层鸡茸，上面放一个揉好的发菜球，再用鸡茸包严、抹光，成为鱼形；
7.调羹根端栽上黑、白木耳作鱼尾，用火腿片做成鱼鳍，用海米做鱼嘴，用樱桃做鱼眼；
8.在鱼背上撒上蛋皮米粒和火腿米粒，象征鱼鳞；
9.装制后上笼蒸熟，从调羹中移出，摆入长船形盘中；
10.炒勺置火上，加入清油，用葱、姜丝炝锅，烹料酒，加入鸡汤1000毫升，捞去葱、姜，撇去浮沫，加食盐、味精、料酒，淋入明油，轻轻倒入盘内即可上桌。
制作提示
1.此为花色菜式，简言之，就是象形菜。将原料做成金鱼形状然后烹制而成，工艺技巧要求很高，平时宜细心观赏金鱼的形态神韵，入厨仿制，才能做到栩栩如生，形象逼真；
2.蒸的时间不可过长，以免金鱼成形不佳，一般蒸10 分钟左右即可；
3.汤汁不可勾芡，求其味鲜清澈，鱼游其中，仿佛仙境。
故事
1.花色菜式，追溯历史，早在唐宋时就很有名了。五代人宋的陶谷所撰的《清异录》曾谈两品夜色菜，一曰“玲珑牡丹醉”，另一曰“缕子脍”。清无名氏（调鼎集）载有“酿柿肉小圆”（萝卜挖空填馅，线扎如柿子式，红烧），现今广泛流传的“樱桃肉”、“镜箱豆腐”、“玉兰豆腐”等，皆为花色菜，亦即象形菜。品种之多，不一而足。“金鱼发菜”是甘肃地方名菜，乃花色菜式中的佼佼者。“金鱼”漂浮场面，形象生动，而汤鲜味美，清澈诱人。凡来甘肃的客人，无不以品尝“金鱼发菜”为快。
2.甘肃是“丝绸之路”的必经之地，汉唐以来就闻名于世，在这条漫长的古道上，保存着许多艺术珍宝，流传着许多优美动人的故事传说，特别是敦煌派学术讨论的活跃，古丝绸之路探险的兴起，引来无数的国内外人士。“金鱼发菜”亦被接踵而来的海内外朋友倾慕称绝，而且名传东西。由于“鱼”谐音“余”，“发菜”谐音“发财”，此菜上桌，象征“年年有余”，“恭喜发财”，尤得海外人士青睐。
兰州小吃
兰州市有众多风味小吃街。主要有农民巷、和政路、铁路新村市场、广场西小吃街、西关什字、小西湖等。旅游季节，小吃街摊点一直经营至深夜。游客可品尝到各种风味小吃和瓜果。
兰州人好食，尤其偏爱酸辣食品，对川味菜肴和火锅更是情有独钟。市内各大名菜佳肴和民族风味餐饮一应俱全，盘旋路周围是酒店、宾馆集中区，可供食客选择。景扬楼、悦宾楼、峨嵋川菜馆和徽菜馆，是当地最有名的四大店，这里的烤小猪、千层牛肉饼等味美价廉。
兰州美食当中，以小吃为最。兰州小吃种类繁多，品味独具，多以面食制成。除闻名全国的兰州牛肉面外，主要有凉面、面片、炒面、酿皮、甜醅、灰豆、羊杂、麻辣烫等家常小吃。兰州市已开设有许多的小吃街，专营兰州及外地的各种风味小吃。如农民巷、和政路、建兰路等，营业时间一般从早晨可持续到子夜，有些摊点更是昼夜都营业。
此外，以兰州特产的瓜果和其它原料制成的风味菜肴，如百合桃、瓤白兰瓜、金城八宝瓜雕、金鱼发菜、雪山驼掌、油爆驼峰、黄花炖鸭等也闻名遐迩。
标题：凉拌茭白
【菜名】
凉拌茭白
【所属菜系】
浙江菜
【特点】
鲜咸适宜,清淡爽口.
【原料】
嫩茭白500克，酱油1汤匙，蒜1瓣剁泥，糖1茶匙，香油、味精适量。
【制作过程】
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，放入开水锅中烫约10分钟后捞出，随其自然冷却，用刀切成片或滚刀块，或是成条、段，放在盘内。
2、加酱油、蒜泥、糖、相投、味精拌匀即可。
·营养价值: 茭白 - 茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，...【所有茭白菜谱】
标题：茭白烧腊肉
基本信息
【菜谱名称】 茭白烧腊肉  茭白烧腊肉
【所属菜系】 浙江菜
【口味特点】 鲜咸适宜,清淡爽口.
制作原料
嫩茭白400克，腊肉100克，白糖、酱油、香菇、盐、葱花、鸡粉各适量。
制作过程
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用；腊肉洗净切成与茭白类似的条待用；香菇泡发后去蒂待用。 2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸至5成熟捞出。 3、锅中留少许油，趁热放入腊肉，待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、酱油焖烧片刻而后加入水和鸡粉焖烧，烧熟后加入水淀粉勾芡，起锅撒入葱花即可。
标题：佛手凤柳片
基本信息
【菜谱名称】 佛手凤柳片
【所属菜系】 浙江菜
【口味特点】 荤味特鲜，素味爽口
制作原料
佛手瓜200克，鸡脯肉100克、方腿肉50克，荷兰豆30克，胡萝卜15克,精盐、味精、XO酱、鸡蛋1只，干、湿淀粉、麻油、精制油各适量，蒜茸5克。
制作过程
1、佛手瓜用清水洗净，切成象眼片，用开水焯过，凉水冲，备用。 2、鸡脯肉批成薄片，加精盐、味精、干淀粉拌匀加鸡蛋清拌匀，备用。 3、方腿肉、荷兰豆、胡萝卜都切成象眼片，入开水焯过，凉开水过凉备用。 4、炒锅烧热、放入精制油，待油温三、四成熟时，倒入鸡脯肉片划散、待鸡柳片变白时，倒入佛手片，方腿肉片、荷兰豆片、胡萝卜片一起滑油，倒入漏匀中沥去油。 5、炒锅倒去油，留余油，投入蒜泥煸炒生香，放入汤水，精盐、味精、XO酱待开水淋入湿淀粉，倒入所有主副料，翻炒均匀，淋入麻油装盆上席。
标题：豚
基本信息
基本资料豚  拼音：tún 　
注音：ㄊㄨㄣˊ
部首：豕
部外笔画：4
总笔画：11
五笔86：EEY　　
五笔98：EGEY　　
仓颉：BMSO　　
郑码：QGQ　　
笔顺编号：35111353334　　
四角号码：71232基本字义●
tún ㄊㄨㄣˊ
◎ 像鼠一样的动物〔～鼠〕哺乳动物，亦称“荷兰猪”、“天竺鼠”。
◎ 小猪，亦泛指猪：～肩。～蹄。～儿（谦称自己的儿子）。[1]
方言集汇
◎ 粤语：tyun4
◎吴语：（北）den，平/1；（南）doe，平/1
◎ 客家话：[海陆丰腔] tun2 [宝安腔] tun2 [客英字典] tun2 [台湾四县腔] tun2 [东莞腔] tun2 [客语拼音字汇] tun2 [梅县腔] dun3
详细解释
◎ 豚 tún
〈名〉
(1) (会意。小篆作字形从彖省。彖，猪。从手(又)持肉，用于祭祀。本义：小猪，猪)
(2) 同本义
豚，小豕也。——《说文》
猪其子谓之豚。——《方言八》
豚鱼吉。——《易·中孚》
豚曰腯肥。——《礼记·曲礼》
鸡豚狗彘之畜。——《孟子·梁惠王上》
郑县人卖豚，人问其价。——《韩非子·外储说左下》
阳货欲见 孔子， 孔子不见，归 孔子豚。——《论语·阳货》
(3) 又如:豚子(谦称自己的儿子)；豚犬(猪与狗)；豚鱼(豚和鱼。泛指无知的动物)；豚犊(愚蠢如猪的小孩)
(4) 泛指猪。如：豚肩；豚蹄。明朝时因避讳皇家朱姓，所以猪统称为豚。[2]
（5）泛指那是体态丰满，思想低下的人。又因在一群中忒显眼，愚笨故称为“豚”。
康熙字典
【酉集中】【豕字部】豚 ·康熙笔画：11　·部外笔画：4  字型对比《唐韵》徒?切《集韵》《韵会》徒浑切《正韵》徒孙切，??音屯。《说文》小豕也。《小尔雅》猪子曰豚。《易·中孚》豚鱼吉。《孔疏》豚，兽之微贱者。《礼·曲礼》凡祭宗庙之礼，豚曰腯肥。《周礼·天官·庖人》春行羔豚，膳膏香。　又地名。《左传·定六年》公侵郑，往不假道于衞。及还，阳虎使季、孟舍于豚泽，衞侯使弥子瑕追之。　又水名。《字汇补》豚水，在牂柯郡。　又姓。《印薮》有豚少公，汉人。　又河豚，鱼名。与魨同。《博雅》鯸?，魨也。背靑，腹白，触物卽怒，其肝杀人。《注》正今人名为河豚者也。　又《广韵》或作?。《庄子·德充符》适见?子食于其死母者。《晋书·谢混传》每得一?，以为珍膳。《音义》?，卽豚字。　又《集韵》通作肫。《晋书·王济传》蒸肫甚美。　又书作??。《石鼓文》射其??蜀。《释文》作豚。　又书作??。《石鼓文》又体如??。《释文》作豚。　又《集韵》杜本切《正韵》徒本切，??屯上声。行曳踵也。《礼·玉藻》圈豚行不举足。《注》豚性散，圈之则聚而回旋于其中。圈、豚??上声。　又《集韵》或作腯。《礼·曲礼》豚曰腯肥。《释文》腯亦作豚。　又《韵会小补》徒困切，屯去声。义同。　又《字汇补》都昆切，音墩。土豚，土墩也。《魏志·蒋济传》豫作土豚，遏绝湖水。　又叶徒丁切，音庭。《李尤·席铭》施席接賔，士无过贤。値时所有，何必羊豚。贤音??。　《说文》从彖省，象形。从又持肉，以给祠祀。篆文从肉豕作豚。《玉篇》作??。《类篇》作??。《集韵》作??。亦作腞。或作豘、??。[3]
说文解字
【卷九】【豚部】豚  豚小豕也。从彖省，象形。从又持肉，以给祠祀。凡豚之属皆从豚。豚，篆文从肉豕。徒魂切[4]
相关组词
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信及豚鱼 化及豚鱼 孤豚腐鼠 幺豚暮鹨 戴鸡佩豚 敝鼓丧豚 景升豚犬 瘠牛偾豚 瘠牛羸豚 豚蹄穰田 鸡豚之息
标题：醋溜藕片
菜谱介绍
醋溜藕片佳肴(16张)【菜名】 醋溜藕片
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 味道鲜美,酸甜适口.
【原料】
嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量。
【制作过程】
1、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。 2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。荷花和藕(19张)
营养价值
  醋溜藕片1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
食用效果
  醋溜藕片中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
能清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻；
治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘，有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功能；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
适用人群
  醋溜藕片一般人群均可食用
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
营养
用途1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯  醋溜藕片血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
适用人群一般人群均可食用
1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
用法用量  醋溜藕片1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
食用功效
  醋溜藕片生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；
主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘；
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
其他相关  醋溜藕片在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。
贴士1、藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。
2、红花藕与白花藕的区分：一般来将红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。
标题：白羊头肉
掌故说明
白羊头肉又叫白水羊肉，是北京小吃中的精品，白羊头肉色泽洁白、清脆利口，醇香浓郁，脆嫩清鲜，风味别具。走街穿巷的小贩通常是在秋冬晚间出摊，专为殷实人家下酒和吃宵夜。过去北京经营白羊头肉的餐馆很多，最为出名的是前门外廊房二条推车摆摊的马玉昆，家传六代，他制作的白羊头肉，清脆利口，讲究夏天用冰镇，冬天带冰凌，越凉越好吃，他也被人称为“羊头马”。虎坊桥李庆枝经营的李记白羊头肉也很有名气。
主料辅料
净羊头…………10个
精盐…………250克
花椒……………10克
丁香粉…………2克
砂仁粉…………2克
烹制方法
1.将羊头放入冷水中浸泡2个小时，用板刷反复刷洗头皮，至颜色极白，再掰开羊嘴刷净口腔及鼻、耳内物，换清水反复冲洗，然后用刀从头正中至鼻骨划一长口，以便煮熟后拆骨。
2.锅内注入清水（淹没羊头10厘米），旺火烧开后放入羊头，煮 1小时左右达到七成熟时取出，立刻拆取头肉与相连的脸肉，捅出羊眼，砍开颅骨，取出脑髓，再切下双耳（挖去耳膜）及口腔上腔软骨，割取羊香，然后将两块带头的羊脸和整只口条泡入凉开水中约1小时左右，使肉质脆嫩，色白、好切。
3.盐用砂锅微火烘干，挣成粉末，再过细箩，花椒去籽，制成粉，再与丁香、砂仁粉掺和成椒盐佐料。
4.将泡好的羊头肉沥净水分，羊脸肉皮朝卜，权刀片成薄片，羊舌也片成同样的片。其它眼、耳。软骨均立刀切薄片（羊脑不切），然后按不同部位分摆盘内，撤上椒盐（现吃现撒）即成。
工艺关键
煮好的羊头，必须趁热拆下颅骨，如放凉就不易拆下来了。
风味特点
白羊头肉是北京的风味熟食品。人们经过酒店，总可看到卖羊头肉的。而这一行当中经营最早的，要算原在廊房二条摆摊的“马玉昆”，迄今约有200 多年的历史，已沿袭了六代人。老北京一提到马玉昆制的羊头肉，无不称赞他清洁卫生，肉片精薄，撒上椒盐吃起来，风味别致。它不仅是下酒的好菜，而且可以卷饼、夹烧饼吃，很受广大市民的欢迎。整个成品，分“羊脸”、“羊眼”、“羊耳朵”、“羊舌”、“羊梯（即上腔软骨）”等部位。不论任何季节，都要经过冰镇，随吃随切。