标题：白乌鱼
基本信息
  白乌鱼白甲乌鳢(Opniocepnalus argus var Kimnra)又叫白乌鱼，俗称白乌棒，隶属鲈形目，鳢科鳢属。肉质细嫩，少刺，味道鲜美。白乌鱼药膳可催乳，生肌活血，是产妇及老幼的滋补珍品。营养丰富，可制作多种名菜，如生炒鱼片，白菊鱼丝，白乌棒炖蛇等。 [1]特征白甲乌鳢体色白，身体呈棒形，头部扁平，头部鳞片较大，尾部鳞片细，背鳍条47，臀鳍条38，侧线鳞63，鳃耙数13，脊椎骨55，体长为体高的7.8～8.2倍。生长白乌鱼生存适温0～39℃。最佳生长水温25～28℃，12℃基本不摄食。具鳃上辅助呼吸器官，适宜pH值为6.0～9.0，喜集群，善跳跃，易钻泥，夏季增重最快，日增重率为3%。习性口端位，齿分布上颚两侧，下颚前部，主肉食性，鱼苗阶段要互相残杀，可驯食配合饲料。池塘养殖白乌鱼两年可达性成熟，其性腺发育周期2～3月份多数鱼卵为Ⅳ期，3～4月份进入Ⅲ期，5～7月份为Ⅴ期，即产卵期，8月份又逐渐回到Ⅲ期，体长为30～35cm的亲鱼怀卵量为1.5万粒左右，每克鱼卵为8粒，体长与体重的关系为logW=3.032　logL-1.9433，个体繁殖力Y(千粒鱼卵)与体长关系式为Y=2.68532-79.08513。 营养价值白乌鱼的肌肉组成：水分，77.90。粗灰分1.10，粗蛋白20.69，粗脂肪0.76，与另外一些淡水名贵鱼比较：粗蛋白含量高于大口鲇（14.85），粗脂肪低于大口鲇（3.22），说明白乌鱼是一种低脂高蛋白的中高档名贵经济鱼类。白乌鱼生肌活血，是滋补珍品。.白乌鱼肌肉营养的氨基酸含量如下：门冬氨酸2.08，苏氨酸0.95，丝氨酸0.86，谷氨酸3.92，甘氨酸1.09。丙氨酸1.32，胱氨酸0.13，缬氨酸1.00，蛋氨酸0.43，异亮氨酸0.92，亮氨酸1.81，酪氨酸1.66。苯丙氨酸0.88，赖氨酸1.80，组氨酸0.52，精氨酸1.10，脯氨酸0.54。白乌鱼体色白，体态秀美，超级耐低氧，具有一定的观赏价值。1　白甲乌鳢的生物学1.1　形态特征白甲乌鳢体色白，身体呈棒形，头部扁平，头部鳞片较大，尾部鳞片细，背鳍条47，臀鳍条38，侧线鳞63，鳃耙数13，脊椎骨55，体长为体高的7.8～8.2倍。特种白乌鱼的鳍（胸、尾、腹鳍）为金黄色，非常好看，不仅仅可以食用，还可以做观赏鱼。
药用价值
[性味归经] 甘、寒，无毒。入胃经。
[功效] 补脾益胃，利水消肿，治温痹、脚气、妊娠水肿等。
[食疗方法一]
白乌鱼一尾，重约500克，冬瓜500克，洗净，同入锅煮，不放盐，熟后分2次食用。可治妊娠水肿
食疗方法二]
白乌鱼一尾，去肠脏留鳞，洗净，冬瓜适量，加少许葱白、大蒜，同煮，不加盐，熟后吃鱼喝汤，每天1剂，连吃3～7天。可治心脏病水肿和营养障碍性水肿病症，
[食疗方法三]
将白乌鱼切片，与米糠200克，花生50克，米仁50克，同煮汤饮服。可治疗肾脏炎水鼓腹大。。
[食疗方法四]
肾炎初起时，用黑鱼煮汤，但不放盐，饮汤食鱼，疗效甚好。
食疗方法五]
大白乌鱼一尾，约重500克，去肠留鳞。在鱼腹中放入适量大蒜瓣和赤小豆，以填满鱼腹为度，再用厚粗纸包数层缚定，先在清水中浸到里外浸透，然后放入灰火中煨熟，取出淡食或蘸醋少许，食之，一天分数次吃完，连吃数天，可治疗慢性肾炎。
[食疗方法六]
将500克白乌鱼粉末和等量的海带粉末、钙质粉末、小麦胚芽粉末与黑砂糖（蜂蜜）100克均匀拌合，再加400克的豆酱充分搅拌，用平底锅将芝麻油加热，再离火使油冷却至微温，将拌好的豆酱等物放入，再以弱火将它们均匀搅合均。豆酱宜选用盐分含量少的一种。这种豆酱富有甜味，且所含大豆的营养成分，是良好的植物性蛋白质的补充源，能促进孩童食欲，不但孩子喜欢吃，就是成年人的偏食者，也可一试。因此，此方治小孩偏食症有奇效。因这种豆酱不会腐坏，只是因为怕油会变质，改变风味，所以最好三个月内吃完。
食疗方法七]
白乌鱼一尾，独蒜头3个。鱼洗净切块后与独蒜炖汤，加少许盐或不加盐，食之。可治疗肝硬化。
[食疗方法八]
鱼1尾，将茶叶放水中煮沸，加鱼煮食。可去湿利尿、消浮肿。
食疗方法九]
鱼1尾，赤豆100克（用高梁酒泡一夜），大蒜头100克，放入鱼腹，隔水蒸2小时，不加盐，淡食。可去湿利尿、消浮肿。
[食疗方法十]
鱼1尾，腹中纳入大蒜瓣，用纸泥封固，在炭上煅存性，研细末，每日3次，每次2克，温开水送服。治各种浮肿。
[食疗方法十一]
鱼（长15cm）烘干，煅成灰，睡前用黄酒送服，每次10～15克。可通气、消肿、下气块，治胸闷、胃胀。
食疗方法十二]
鱼500克，去肠杂；生姜3片，红枣3个，水7碗，煮成2碗，早晚2次，饭后吃，每周2～3次，治肺结核久治不愈的、身体虚弱。
[食疗方法十三]
鱼1尾，大蒜适量，白芨适量，煮汤食。治肠痔下血。
[食疗方法十四]
鱼1公斤，煎汤洗小孩周身，可预防麻疹。
[食疗方法十五]
鱼250克，水豆腐500克，咸橄榄4个，同水煮吃。治耳痛、火气上升。
[食疗方法十六]
鱼量不等，去肠脏杂物，将蚯蚓切碎拌成肉泥，填入鱼腹中，隔水蒸熟，调味食之。治产妇少乳。
[食疗方法十七]
鱼1尾，去肠脏杂物，以苍耳叶填满，外以苍耳叶放锅底，鱼置于叶上，加少量水，慢火煨熟，去皮骨，淡食。治风疮、顽癣、疥癞经久不愈。
[食疗方法十八]
大鱼头一个，南星5克，天麻5克，草乌5克，将鱼头捣烂，加上药，共捣。用时调成糊状涂在腮上，左歪涂右，右歪涂左。治口眼歪斜。
[食疗方法十九]
鱼头骨5个，焙干，苍术25克，胡椒1.5克，共研末，每次服10克，用黄酒送下。治抽搐麻木。
[食疗方法二十]
鱼胆汁加冰片少许，点眼。治砂眼。
[食疗方法二十一]
鱼1尾，去肠脏杂物，留鳞，将赤小豆和大蒜瓣填入鱼腹内，以满为度，不加盐，蒸熟后可加糖醋分数次吃完。。治慢性肾炎或肾病综合症。
[食疗方法二十一]
鱼1尾，去肠脏杂物，加当归15克，益母草30克，炖至肉烂脱骨，去骨刺及药渣，加红糖适量，食肉喝汤，治月经不调
白乌鱼与乌鱼的不同
白乌鱼和与黑鱼都是鳢科鳢属（乌鳢、班鳢、沙鳢、月鳢、南鳢、白乌鳢），养殖的成本和方法模式生产上是一样的，白乌鱼对比黑鱼：1，白乌鱼的颜色比较黑鱼要漂亮多，尤其是特种白乌鱼鳍（胸、尾、腹鳍）为金黄色，非常好看，不仅仅可以食用，还可以在观赏鱼市场销售。2，白乌鱼的营养价值更加的高，体现在高蛋白质，高徽量元素，高氨基酸，低脂肪。3，白乌鱼非常非常稀少（物以稀为贵），凭白乌鱼对比黑鱼很好的优势完全可以取代黑鱼（黑鱼在我们国家淡水鱼的消耗量仅次于四大家鱼）
养殖优势
1.营养价值高，尤其的高蛋白质，高徽量元素，高氨基酸，低脂肪（3高1低），符合现代人们的饮食要求，以及特有的药用价值（催乳，生肌活血，祛风治疳、补脾益气、去瘀生新、利水消肿之效），白乌鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，一般人群均可食用，作为一种辅助食疗方法。
2.高产，667平方米（1亩）的鱼塘用精养的模式，5月投放10CM的鱼苗8500尾，经过6个月的养殖，产量在8000斤以上，7-9月日增重率为3%。高产的重要原因是白乌鱼是肉食性鱼类，有很好的喜集群性，耐高温、低温，具鳃上辅助呼吸器官,耐低氧。基本不用开增氧机，成活率90%以上,抗病能力强,发病几率少,尤其是到现在还没有发现暴发性全塘死亡现象。
3.价格高，到现在白乌鱼只有四川省有卖的，价格视大小每斤在28-35之间。
4.成本低，不管是投喂饲料还是投喂新鲜的野杂鱼，每增重1斤的成本不超过5元。考虑到鱼苗、人工、水电、塘租、用药等，综合成本不超过每斤7元.
5.鱼苗孵化与培育技术简单，一般人都可以操作成功。体长为30～35cm的亲鱼怀卵量为1.5万粒左右。育苗成活率在80%以上，而且不需要特别的设施。
6.对鱼塘要求简单，不需要特别的设施，做好一般的防逃设施和进排水方便即可。
7.白乌鱼因为自然资源比较少，相当珍贵，是近来才发展起来的一个新品种，发展潜力非常大，白乌鱼只有在四川省才有，但是受制于鱼塘、饲料、水源等硬件条件不足，发展规模有限，现在处于面对市场供不应求，价格坚挺的局面。
8.白乌鱼因为特有的药用价值和食用价值，注定有比较好的发展前景。白乌鱼的药用价值已经得到四川华西医院专家组的权威认可，并在广大伤病患者中全面推广为食疗最佳补品，在四川有当地民间有非常好的口碑。
9.白乌鱼养殖周期短，可以当年水花育苗，当年就可以养成商品规格，当年上市销售，当年收回投资。
10.白乌鱼捕捞方便，采用拉网捕捞1-2次就可以彻底。长途运输也非常的方便，效果优于普通的四大家鱼和泥鳅黄鳝。
水质管理
1.水质恶化，投饵量大，池中微生物往往不能胜任降解任务，时常导致氨氮、亚硝剧高不下，水体有机残渣过多。病源微生物增多。更有甚者，大多养殖者胡乱杀菌消毒，本来很脆弱的微生物环境经常遭到破坏，加剧了水质的恶化。
2.养殖密度大，养殖户拚命追求单产，放养密度过大，加重了白乌鱼的应激。
3.营养，强化投喂，营养过剩，导致的脂肪肝。营养的不均衡，如海鱼的部份微生素缺失，导致的肝肾脏功能下降，免疫力下降。
4.病原，人畜粪便管理不当，流入鱼塘（费氏枸缘梭杆菌、即大肚病病原）。药物使用不当，如水体消毒过勤，单一用药。抗生素低剂量长期使用，使得恶性耐药性病原增多。细菌的一个最大特点就是繁育速度快，变异快。（100万个病菌杀死99万9999个，只要一个不死，不出七天，这个杀不死的病菌又充满你的池塘。）
5.应激，换水过多，换入的水温差、水质相差太大。药物使用不当，都能引起应激。水温过高也能引起应激。（应激：动物对环境变化，所产生生理应答的总和。）苗种运输过程操作不当引起应激。过度的应激，会使动物免疫系统絮乱。
6.药物滥用，大部份养殖户，唯恐鱼发病，七里八里药物餐餐不离，抗生素低剂量或劣质中成药长期添加。殊不知。是药三分毒，那有人无病随意吃药呢？微生物与微生物与宿主之间处于一种动态平衡的关系，有病原，宿主体内也产生抗体，只有外环境发生突变。这种动态平衡被打破，出现暂时的失衡，这时，鱼病发生了。药物的滥用，不但破环了微生物这间的平衡，也破坏了宿主的生理平衡。更破坏了宿主的免疫力，一遇气温突变，水质恶化，恶性病害暴发了。
7.种质退化，大部份养殖户也不搞清亲鱼血缘关系。乱点鸳鸯谱，兄妹开婚现像普遍。致使种质下降，免疫力下降。鱼种成活率降低；生产性能下降！
8.不够新鲜的饵料，变质的饵料诱发肠炎，这是众所周之的，轻微变质的饵料的所含的有毒物，会造成肝肾功能严重损害，免疫力降低，诱发各种病害。
育苗管理
鱼苗的选择鱼苗必须要是游动活泼、无病、无伤、无虫（小瓜虫、车轮虫、嗜子宫线虫）健康的鱼苗，一个鱼塘最好是一次放足量的鱼苗下去，并大小规格一致（避免大小规格不一致，在人工喂养不当的时候，发生以大吃小的现象。）鱼塘条件浅水河湾、沟渠，还是池塘，网箱，都能进行养殖，专养乌鱼的池塘面积大小均可，但一般以,1-4亩为宜，以方便管理，最大不超3000平方米为好。水深60-120cm，池底部最好为泥质。水源应充足，池内的通常设备如进水口，排水口之类应当俱全。清塘消毒应选在晴天进行，分干法清塘和带水清塘，常用的药物是生石灰，如干法清塘消毒时，一般每667平方米用生石灰50～75kg，带水清塘消毒时，一般水深1m每667平方米用生石灰125～150kg。同时在池塘中还应需有1/5左右的水面或池塘四周水面种植80～100cm宽的水浮莲，有利于鱼的隐蔽、摄食生长、调节水质、防水温过高、避免阳光直射等。鱼种放养要使专养乌鱼获得较高的产量，必须要放足鱼种。一般667平方米放6000尾左右，如果水质好，深度在1.5m以上，只要管理得好，饲料充足每667平方米可放8000尾。但是不管什么时间放养，投放的乌鱼苗种规格都要整齐一致。另外，鱼种应选体质健壮，鳞片完整，游动活泼正常的为好。混养的家鱼个体应大于乌鱼种的1倍以上的为宜，以避免被乌鱼残食，如投放6cm的乌鱼种，混养的家鱼种的长度要在13cm以上。饲料的投饲（1）鲜饵料：乌鱼饲料以死小杂鱼，动物下脚料，蚌肉，黄粉虫，蚯蚓为主，淡水和海水小杂鱼都可以。养殖初期，由于乌鱼苗种规格较小，因此对于规格较大的野杂鱼应经切碎后投喂以提高适口性。日投喂量一般为鱼体总重量的5%左右，一般料重比为1：4左右。
（2）人工配合饲料：根据乌鱼的营养需求，粗蛋白含量应在42%以上。乌鱼的人工饲料，一般采用鲜鱼肉、鱼粉、蚕蛹等，另加少量维生素，微量元素和抗生素可以混合成团块或制成颗粒饲料后再行投喂。日常管理（1）巡池：每天早晚要巡池一次，注意细心观察鱼种摄食和活动情况，注意水质变化，发现问题要及时处理。
2）防逃：乌鱼苗种放养初期，鱼种尚小，跳跃能力较差，当体长超过10cm时，跳跃能力逐渐增加，尤其是在雷阵雨天气，换水时或清晨，跳跃非常活跃，最容易发生逃鱼等情况，因此，池埂离水面高度一般应大于50cm，以防乌鱼逃逸。
（3）分养：做到使同池塘养殖的鱼苗大小规格尽可能相同。
（4）防病：乌鱼虽然抗病力较强，很少发病，但是在高密度养殖后，如果不注意提高养殖技术和管理水平，也容易发生疾病，主要是出血病，其症状是：鱼的吃食量明显减少，病鱼体表呈现块状或点状出血，如不及时治疗，病鱼在3～5天内陆续死亡。治疗以内服与外用相结合的方法进行，内服按每50kg服用鱼血康Ⅱ号或鱼复宁50g。用鱼虾敌菌灵250g/667平方米或强氯精200元/667平方米，全塘泼洒，每天1次，连续3天1疗程，效果较好，平时在池塘中应定期用生石灰等进行全池泼洒清毒，做到以防为主。
5）捕捞：乌鱼属底层鱼类，一般养殖到每尾在0.5kg以上，达到商品规格时，可采用干塘起捕的方法，将商品鱼起捕上市。饲养管理（1）饲料质量及饵料系数
乌鱼是肉食性鱼类，对食物有一定的选择性，目前主要以鲜活低价值的野杂鱼为饵进行饲养，饲料系数在3.5～5.0的范围。投喂饵料要求新鲜，腐败变质的饵料不用，尽量投喂活饵料，因为乌鱼对活饵的利用率比死饵高10%～30%。花、白鲢以水生生物为饵，视水质肥瘦，适时适量追肥，但注意慎用肥料。
（2）投喂方法
池塘中搭好食台，实行“四定”的投喂方法，每天投喂2次，上午9:00～10:00，下午16:00～17:00，各投喂1次。饲料投喂做到匀、足、好。
（3）饵料分配
一般投饵量为乌鱼体重3%～3.5%，并根据季节、天气、水质变化以及鱼类吃食活动情况，以1h内吃完为标准适时增减。在全年饵料分配上，通常5-6月份，投饵量占全年投喂总量的15%，7～9月份投饵量占全年投喂总量的70%，10月份之后的投喂量约占全年投喂总量的15%。其他1.鱼种放养前必须严格消毒防病，采用3%～5%的食盐水浸泡10～15分钟；选用无病饵料鱼投喂；定期泼洒生石灰，每月1次；在7～9月乌鱼旺食季节，用痢特灵粉掺拌饲料预防乌鱼肠炎等病；及时清理池塘中或网箱中的死鱼及饲料残渣等腐料，可用光合菌、硝化细菌、反硝化细菌改善水质。
2.投饲量根据乌鳢不同生长阶段略有调整。鱼种放养初期，鱼体较小，投喂鲜动物料时按乌鳢体重的8%～10%，随着鱼体的生长而投饲率逐渐下降，鱼种长到150克左右，降至6%，以后基本上按鱼体重的5%～6%投喂。投喂配合饲料一般掌握在鱼体重量的4%左右，同样随着鱼体生长而逐渐下降。
亲鱼养殖
亲鱼培育选择水源好的池塘条件，池塘大小以60～100平方米为宜，池高1.5米，水位1米，应有防逃设施，池中应有水草或水葫芦，起遮荫，调温作用。 
白乌鱼具鳃上呼吸器官，对环境的适应能力强，放养密度可高于一般的鱼，每平方米可放1～2尾2～2.5千克的亲鱼，雌雄比例为1∶1。 
白乌鱼为肉食性鱼类，亲鱼的饵料一般利用池中小杂鱼，以及一些低质鱼苗进行投喂，还可以投喂陆生蚯蚓、水蚯蚓、泥鳅等，投饵率一般在体重的3～5%。 
产卵前，产卵期经常冲换池水，保证池水清新，使之亲鱼正常发育。 催产和孵化在生殖季节，雌鱼腹部膨大，有弹性，生殖孔微红稍突，雄鱼生殖孔内陷。一般选用体色较白，体质健壮，成熟度较好的亲鱼即可。 
催产剂有鲤、鲫脑垂体(PG)和绒毛膜激素(HCG)，按每公斤体重PG　1克，HCG1800～2000国际单位。分一次性或两次注射，雄鱼剂量减半，雌雄比例1∶1或2∶1。效应时间与水温的高低有关，水温在22～23℃时为26～36小时；24～25℃时效应时间为25～30小时；26～30℃时为18～22小时。一般尽可能控制在黎明前产卵。乌鱼产卵需要环境安静，产卵时一受惊吓，会终止产卵。把受精卵置于孵化箱内，孵化设施控制水体交换量，每小时循环水量在50立方米，控制水温22～27℃，溶解氧控制在4mg/L以上，pH7.0～8.0。室内孵化避免了室外孵化的不利因素：如光照，由于卵浮于水面，强辐射使胚胎死亡，敌害，其它野杂鱼食鱼卵，只要保证孵化的有利条件，孵化率可达90%。也可用静水孵化。 
成鱼养殖
白乌鱼适应能力强，既可单养，也可套养。 套养白乌鱼能够追食池内小野杂鱼，能减少池内饵料浪费，减少池中的溶解氧消耗，提高鱼产量。由于口径比大口鲇小，对养殖的商品鱼不形成威胁，所以各地的养殖户都能接受选用这条鱼作为套养的好品种。 池塘条件①养殖条件：土池、石砌池均可养殖，水深1.5～2.0米，池深2.0～2.5米，适当生产销售管理面积在1～1.5亩为宜，池子进排水要方便，进排水口及四周要设置防逃设施。放养前必须做好池塘清整工作，一般用生石灰，按每亩泼洒100～150kg生石灰浆水，做到泼洒不留死角，消毒后1星期进水，进水10天左右可以放养。 
②养殖技术：放养规格10厘米以上(3～5寸)放养时尽可能控制规格一致，放养时用3～5%的食盐水浸泡10～12分钟后再下池。 放养密度按每平方米2～3尾投放，即每亩1500～2000尾左右。 饵料投喂饵料的投喂种类：一是鲜动物饵料，如小杂鱼、小鲫鱼、麦穗鱼、餐条、鱼旁鱼皮、白乌鱼最爱吃鱼鱼旁鱼皮鱼，可在池中适当投放一些河蚌，让其自然繁殖鱼旁鱼皮鱼，以供其需要；二是鲜鱼肉糜与粉状配合饵料，拌鳗鱼饲料投喂。 
投喂方法采用四定“定时、定量、定质，定位。投饵量为鱼体重的6～10%，随鱼体重增加逐渐下降到6%左右，投喂时可见到集群抢食，有的会跳出水面的热闹场面。 饲养管理在整个饲养阶段，要坚持巡塘，一是看防逃措施是否得当，二是观察鱼的活动是否正常，三是看水质的变化情况。尤其是高温季节，水质的变化频繁，易发黑发臭，这时应勤交换池水，做到三天一小换，换去三分之一的池水，10～15天一大换，换去三分之二的池水，保持水质清新，冬季和高温季节水位相对升高，使之保持水温相对稳定。 
在保证了白乌鱼的一定养殖条件下，放养16～20厘米的鱼种，经过5个月生长，成活率80%以上，亩产可达500kg以上。 
白乌鱼在7～10月份是主要生长期，尤其是9月份为最佳，7～9月份平均水温在21.4～30.8℃的范围，在这个阶段应抓住时机，加强培育，使之发挥出最佳生长效果。
病害防治
白乌鱼的疾病防治因贯彻以防为主，防治结合，防重于治，及早治病的原则。 
增强鱼体抗病能力，选择体质健壮，规格整齐的鱼种，合理密养，适时分养，加强管理，做到四定。调节饲料营养成分。捕捞、运输、操作要谨慎，防止鱼体受伤，投喂药饵加以预防。 
消除病原，彻底清塘，苗种池提前消毒，苗种入池前消毒，水体进行定期消毒，投喂活饵，如蚯蚓、杂鱼时用食盐水消毒处理后进行投喂。 
改善环境、定期换水、种青、增氧。 
白乌鱼常见病： 小瓜虫病病原是多子小瓜虫，寄生后鱼苗活动缓慢，危害很大，用2ppm亚甲基蓝全池泼洒，浸泡，进行预防。治疗用0.1～0.2ppm硝酸亚汞浸泡，或全池泼洒；用孔雀石绿按0.2ppm全池泼洒，连续三天，有良好效果。 车轮虫病病原体：有多种车轮虫都会致病，寄生在鱼的体表，鳃丝，破坏肌能，组织，影响呼吸导致死亡。 
防治方法：用生石灰清塘，保持水质清新，按0.7ppm硫酸铜和硫酸亚铁(5：2)进行全池泼洒。 水霉病病原体是一种水霉菌。 
发病时体表生绒毛团处肌肉僵硬，鱼活动缓慢，靠池边水面漂浮不下沉，逐渐死亡。 
防治方法：操作时尽量避免弄伤鱼体，尤其是低温时节。用福尔马林20～30ppm或高锰酸钾30～50ppm全池泼洒，还可用3～5%的食盐水浸泡5～10分钟。 出血性败血病病原：嗜水气单胞菌、苏伯利气单胞菌、非霍乱弧菌、鲁氏耶尔森氏菌、点状产气单胞菌。其代表菌株为嗜水气单胞菌。
症状：乌鳢发病后，吃食量急剧下降，摄食量从发病前的8%以上下降到几乎不吃。池塘许多乌鳢呈现病态，病鱼对外界刺激敏感性大大下降，行动迟缓，甚至失去反应，病鱼呼吸困难，常浮在岸边水面不动，最后沉入水底衰竭而死。体外检查，病鱼腹部、两侧皮肤基本正常；**红肿也不甚明显，鳃丝完整，颜色基本正常，个别较淡。解剖检查肝肿大呈土黄色，特别易碎没有弹性，剖面有肉眼可见油珠，个别病鱼肝有灰白色点状弥散坏死病灶；脾脏肿大变紫黑色，发硬，柔软性大大下降；后肠部分充血，肠内多无食物且有少量积水；肠系膜、腹膜、鳔壁、肌肉、生殖腺有充血症状。此病水温28度以上暴发性发生。
治疗：水质检测，发现水质各项指标超标，用底解霸王调整
外泼：方一，全池洒新威特1亩*米/500毫升，连泼二天。（有出血点，轻微外伤，有寄生虫感染适合本方） 　方二，全池泼洒养殖安，5亩*米/亩。连泼二次。（初发病只须泼洒一次。无外伤、无寄生虫感染适合本方） 　内服：爱福灭+止血宁+乾兴多维。连用三天。爱福灭每1000斤鱼/包。止血宁2000斤鱼/包。乾兴多维3000斤鱼/包。
预后：出血病常常因为水质恶化诱发。亚硝过高是普遍现像，解毒调水是防止复发的有效措施，全池泼洒活菌1号，1.5亩*米/瓶。或巨能菌1瓶/瓶。或巨能菌活化液10公斤/亩*米。白乌鱼肝胆综合症病状：尾尖发白或者有轻度炎症，剖检：肝脏土黄色，肿大，个别肝脏表面充血。胆囊发黑，发肿。肠系膜严重脂肪化，肾脏没有白色结疖。严重的出现肝腹水。鱼种和成鱼均有发生。
病因：过量投喂；饵料质量不好，次鲜鱼用的太多；饵料里维生素不平衡；长期水质不好；药物滥用。
预防：合理投喂、保证饵料鲜度、冰鱼添加乾兴多维。经常用水质分析盒监测水质、用巨能菌或活菌1号改善水质、不要胡乱用药，特别是抗生素！经常内服添加肝胆舒，消除和转运肝脏积累的过多的脂肪。
治疗：爱福灭+龙胆泻肝散+乾兴多维，连用三天。爱福灭1000斤鱼/包。龙胆泻肝散2000斤鱼/包。乾兴多维5000斤鱼/包。投饵减半。
预后：改善水质，维持投饵减半7天。内服肝胆舒，1000斤鱼/包。连续7天。白乌鱼腐皮病病原：嗜水气单孢菌,假单胞杆菌。
病症：病鱼体表鳞片脱落,皮肤溃烂,有出血和炎性渗出物.;局部皮肤和骨骼肌急性炎症反应和坏死.
病因：种质退化，免疫力低下；机械损伤或寄生虫寄生致伤而感染水体环境中的嗜水气单胞菌发病。
预防：
1、下苗初期，定期用溴氯海因（0.3PPM）或强氯精(0.3ppm)全池泼洒消毒，并用敌百虫(0.3pPm)全池遍洒杀虫。
2、定期用诺氟康+郁金散+多维内服。一次二三天，一月二次。
外泼：全池泼洒敌百虫(0．3pPm)杀虫;全池泼洒新威特0.7PMM，连泼五天。
内服：福必富+鱼病康+免疫王2008+乾兴多维（加3倍剂量）连用五天。
发病严重的，干塘捞起，病鱼剔除，用庆大霉素浸20分钟。塘口每亩用1000克二氧化氯消毒。
预后：下塘后内服，福必富+鱼病康+免疫王2008+乾兴多维（加3倍剂量）连用五天。[2]