标题：青饲玉米
概况
在当前以养殖业为龙头的农业结构调整中，玉米不再是简单的粮食概念，而当其定位在主要饲料作物上。众所周知，饲料是畜牧业发展之源，而目前农业上种植的玉米品种绝大多属粮用品种，其籽粒和秸秆蛋白质含量较低，饲用价值差，不能满足快速发展的畜牧业生产对优质饲料饲草需求量的日益增加。因此，为了达到优质饲料的要求，从现在起当以业发展优质青饲青贮玉米为主。
优点
青饲玉米(19张)青饲青贮玉米不但生物学产量高，而且其含有丰富的营养成分。技术分析表明：青饲青贮玉米的秸秆营养丰富，糖分、胡萝卜素、维生素B1和维生素B2含量高，是较为理想的食草动物饲料。近几十年来，欧美等农牧发达国家广泛种植青饲玉米，其青饲玉米种植面积占整个玉米种植面积的30%-40%。例如法国每年就种植青饲玉米151万hm2；德国每年种植青饲玉米93151万hm2；意大利每年种植青饲玉米31万hm2。美国威斯康星州市羊牛做多的州，其羊牛日粮中青饲玉米占到25%。而我国青饲青贮玉米则处于刚起步阶段，在80年代前我国没有青饲玉米品种，生产上大都用粮食品种生产青饲，因而产量的，质量差。但随着畜牧养殖业不断发展和一些高产优质青饲青贮品种的出现，青饲青贮玉米生产有了明显改观，它也将逐渐成为玉米种植业的一个主导方向。
与养牛业
青饲青贮玉米是养牛业不可缺少的基础饲料之一。近几年我国养牛业有了很大的发展，向国内外市场提供了大量的肉牛，很多地方成了有名的养牛大县，像中国牛都——安徽蒙城。另外，奶牛业是新一代“菜篮子工程”的重要组成部分，牛奶是饲料转化率最高的营养物质，比生产粮食能增加2-3倍的营养物质产量，在中国人多地少的国情下，发展奶牛业，推广青饲青贮玉米，是一件具有深远意义的大事。 
总之大力发展青饲青贮玉米的推广种植，有效地调整了农业种植结构，实现了粮、饲、经三元结构的有机结合，为发展“两高一优”饲料生产闯出了一条新路子，对我国畜牧业生产，特别是“节粮型”及“秸秆型”畜牧业生产的发展起到了积极的促进作用，是玉米生产成为我国畜牧养殖业的坚实基础。
育种 1
人们利用青贮的方法来保存饲料有着几千年的历史， “地窖（silo）”这个词就是起源于希腊词“siros”，siros意思是地面上的坑或洞。埃及出土的古画表明，古埃及人早在公元前1000-1500年就熟悉青贮技术，认识到青贮饲料密封保存的重要性。美国南部的印第安土著人也把玉米放在地窖里贮藏。现在，人们知道，要保证青贮饲料营养品质，青贮原料必须至少具备3个特点：1）充分的发酵底物；2）相对低的缓冲容量；3）干物质成分大于200g/kg。提高发酵的质量的另一个条件是无氧贮存环境。无氧条件能减少呼吸酶的活力，控制温度不会升高，否则会造成干物质总量减少和营养价值降低。在无氧条件下，乳酸菌迅速繁殖，产生大量的乳酸，PH值降低到4，密封和较酸的环境只能使其它较少类型微生物存活，从而使青贮饲料得到很好的保存。栽培技术
技术
据玉米专家刘永红介绍,由于有寡照高湿的环境条件,青饲玉米在四川无疑是优势产业。青贮玉米———指乳熟期收获整株青贮或茎叶青贮的玉米。为实现生物产量的最大化,当前选育出的该类型专用品种植株高大、叶片宽大、株型松散,要重点解决高产与倒伏的矛盾。我们除采用“优质粒用玉米”高产栽培和抗旱节水栽培技术以外,还应当重点抓好以下技术———早播蹲苗。在气温稳定通过12℃或地膜覆盖9℃时及时播种,采用育苗移栽或适当深播技术均有利于蹲苗。
种植密度与控氮增钾。适当增大种植密度与控氮增钾相结合。据调查,青贮玉米在四川的合理种植密度为3600～4000株/亩;氮肥控制在使用无机纯氮12公斤/亩,并做到前重后轻的原则,即按底肥、苗肥、攻穗肥4∶3∶3比例施用;增加钾肥的使用量,每亩施用氧化钾12～14公斤,有利于高产。
适时收获。青贮饲料的营养价值,除与原料的种类和品种有关外,收割时期直接影响营养品质。适时收割能获得较高的收获量和较高营养价值。专用青贮玉米在玉米籽粒发育蜡熟期末期收获,此时收获虽然消化率有所降低,但是增加了籽实部分,单位面积可消化养分总量却增多。据报道,早熟品种干物中50%左右为籽粒,中熟品种为32.8%,而晚熟品种只有25%左右。若为兼用玉米,即籽粒做粮食或精料,秸秆作青贮原料,多选用“活棵”成熟的杂交种,在蜡熟末期及时采摘果穗,抢收茎叶青贮。
分枝(蘖)型青饲玉米———该类型玉米虽营养品质不如青贮玉米,但可利用四川丰富的秋闲田土和间套多熟空行内增种增收,作为养鱼、养牛等食草动物的原料。该类型品种实现高产的栽培技术包括:
选择优良土壤,精细整地。要玉米早分枝多分枝,必须有良好的土壤条件,宜选择向阳无荫蔽、能排能灌、肥力较高的土块。因该品种种子粒小顶土力弱,播种前应精细整地,深翻15～20厘米,宜浅播。
适期播种,合理密植。以日均温稳定在15℃以上时播种,以免“倒春寒”影响出苗、成苗,穴播2～3粒,单位面积播种4000穴/亩最为合理,既实现了第一次刈割早产高产,又兼顾了后期刈割产量。
重施底肥,勤施分枝肥。此类青饲玉米分枝力强,需水肥量大,重点是施足底肥,每亩施人畜粪水500～1000kg,过磷酸钙60～80kg,无机纯氮8～10kg;苗期酌情追施提苗肥,每茬刈割后,以氮素为主兑匀人畜粪水泼洒留茬,以肥水促分枝生长。
适期刈割,高留桩。适期收割既有助于产量的提高,又能促进分枝。当田间植株高度0.8至1.2米时即可第一次刈割,留桩0.2～0.3m,以利腋芽萌发分枝再生,以后每隔20天左右收割一次,割后立即施肥除草、松土。　
玉米作为青贮饲料用具有很大的潜力。玉米收获时具有很高的干物质产量；干物质含量高于200g/kg，因而发酵稳定；非结构性碳水化合物的含量高；具有较低的缓冲容量。与其它饲料相比，玉米具有相对较高的纤维含量，较低的木质素含量。玉米在很长的收获时期内，营养价值保持稳定。玉米青贮饲料有相对较高的能量和良好的吸收率。玉米青贮饲料的主要营养缺陷是粗蛋白质含量低。
成份
玉米青贮时可造成一些营养物质的丢失，从而影响到干物质总重和含氮量。据报道，总能量损失范围为7-40%。玉米经过乳酸发酵后，其中的简单糖类转化成有机酸，蛋白氮转化成非蛋白氮形式（多为氨基酸）。大多数纤维成分仍保持完整，但也有一些半纤维素存在。这种降解变化与动物的消化吸收有很大的关系。一些研究认为，这些变化导致消化和吸收分别下降2-4%和5-30%。幸运地是，青贮的方法和全株青贮品质性状之间的互作不明显。因此育种家可以根据青贮前的玉米性状选择出营养价值高的青贮饲料基因型。 
增加干物质量或使玉米的成熟度更高（干物质量从300增加到350g/kg）可以减少发酵造成的损失。成熟度高的玉米子实占的百分比大，因此淀粉含量多，不易进行发酵。水溶性碳水化合物在青贮过程中容易引起有机酸成分的增加，此外，也会增加ADF和ADL的含量，同时减少了可消化的有机物质。产奶牲畜对干物质含量较低情况下的青贮发酵效果尤为敏感，并有可能使饲料的吸收率和产奶量下降。 
在北方温带地区，生长季节短，青贮饲料比较受欢迎。作为青贮用的玉米主要分布在北方温带地区，尤其是欧洲和加拿大。欧洲种植的青贮饲料玉米超过3.3*106ha，法国和德国产量最高（如表2）。加拿大1991年收获的青贮饲料玉米超过198，450ha（（R.A.私人通讯）。 
表1.美国常用饲料中的碳水化合物和蛋白质比较 
饲料名称  NDF/DM 
（%）  木质素/NDF（%）  NSP/DM（%）  淀粉/NSC（%）  CP/DM（%）  可溶性氮/CP（%）  ADFIP/CP（%）  NPN/SP（%）  NDFIP/CP（%） 
紫花苜蓿 
干草北方 
开花前期 
开花中期    
42 
46    
16.9 
18.9    
7 
7    
10 
10    
19.0 
17.0    
30.0 
28.0    
10.0 
14.0    
96 
96    
17.8 
25.2 
紫花苜蓿 
干草南方 
开花前期 
开花中期    
40 
44    
20.0 
22.7    
7 
7    
10 
10    
25.0 
22.0    
30.0 
28.0    
10.0 
14.0    
96 
96    
7.8 
25.2 
紫花苜蓿 
青贮南方 
开花前期 
开花中期    
42.0 
46.0    
16.9 
18.9    
7 
7    
10 
10    
19.0 
17.0    
50.0 
45.0    
15.0 
18.0    
100 
100    
26.7 
32.0 
普通干草 
开花前期 
成熟期    
67 
72    
7.5 
12.5    
1 
1    
6 
6    
9.1 
7.0    
25.0 
25.0    
6.1 
6.5    
96 
96    
31.0 
31.0 
青贮玉米 
北方 
45%子粒 
25子粒    
41 
52    
7.3 
9.6       
100 
100    
9.0 
8.3    
45.0 
55.0    
7.9 
8.5    
100 
100    
16.4 
16.0 
青贮玉米 
南方 
45%子粒 
25%子粒    
45 
55    
9.0 
10.9       
100 
100    
9.2 
8.1    
45.0 
50.0    
7.9 
8.0    
100 
100    
16.4 
16.0 
DM：干物质；NSP：非结构性多聚糖（胶质等）；NSC：非结构性碳水化合物；CP：粗蛋白；NPN：非蛋白氮； 
ADFIP：酸溶蛋白；SP：可溶性蛋白；NDFIP：中性非溶蛋白。 
表2 1988年10个欧洲国家青贮饲料玉米的种植情况* 
国家  收获面积（1000ha） 
比利时  120 
丹麦  17 
德国  931 
希腊  4 
西班牙  114 
法国  1516 
意大利  325 
卢森堡  7 
荷兰  195 
英国  24 
 来自Anon 
在美国，主要种植区是北方玉米带，产量最高的州是Wisconsin，New York和Minnesota。在美国，虽然没有形成可与谷物市场相比的青贮饲料市场，但是根据$56.70/mg（基于干物质）的农业值估计，1990年，美国的青贮作物价值约为$1，562，000，000。
发展现状及前景
玉米是粮、经、饲集于一体的三元作物，既是重要的粮食作物，更是畜牧业的支柱作物和食品工业的重要原料。随着我国农业向种植业、养殖业和加工业的三元结构发展，特别是畜牧业的快速发展，玉米的重要地位将更加突出。20世纪90年代后，全世界用于饲料的玉米占总产量的75.55%，用于粮食的占12.5%，用于工业的占12.0%。用于粮食的比例趋于下降，用于饲料的比例还在上升，因此，在当前农业结构调整中，不应再把玉米单纯看作粮食作物，应将玉米定位在主要饲料作物上，为达到优质饲料玉米的要求，玉米本身应积极进行专用类型
技术指标
青饲玉米也叫青贮玉米，是指收割玉米鲜嫩植株、或收获乳熟初期至蜡熟期的整株玉米、或在蜡熟期先采摘果穗，然后再把青绿茎叶的植株割下，经切碎加工后直接或贮藏发酵后用作牲畜饲料。对牛羊等反刍动物来说，玉米饲用转化增值最高的途径就是全株青饲。
根据植株特征和生物学特性，青饲玉米可分为单株和分枝两种类型。青饲玉米的品质，目前国际上通常采用洗涤剂对纤维的营养价值进行评价，具体标准是：干物质含量30%－40%之间，每公顷干物质产量2500kg，粗蛋白含量大于7.0%，淀粉含量大于28%，中性洗涤剂纤维含量小于45%，酸性洗涤剂纤维含量小于22%，木质素含量3.0%，离体消化力大于78%，细胞壁消化力大于49%，此外，青饲玉米品种的选择还要求牲畜适口性好，消化率高。
经济效益
青饲玉米的饲养优势是十分明显的，研究表明：在土地和耕作条件相对一致的情况下，青饲玉米比籽实玉米每公顷多收入539元，多生产可消化蛋白53kg，奶牛喂青饲玉米比不喂的日产奶增加3.64kg。美国的先锋种子公司用两个先锋玉米杂交种对牛犊进行喂养比较试验，在相似的产量水平下，用高品质饲料品种比普通品种喂养牛犊日增重超过8%，饲养效率超过10%，而且发展青饲玉米可以很好地解决玉米秸秆的利用问题。青饲玉米可作青饲饲料直接喂养反刍动物，还可以晒制干草备用，贮存条件和设施都比较简单，而且其营养物质可以保存很长一段时间，节省大量的建库资金。此外，青饲玉米连作危害小，可机械化栽培，因此，优质青饲玉米的经济效益显著，不仅可解决当前青饲作物生产能力不足问题，而且对农牧混合区大幅度提高农民收入有现实意义。
生产现状
青饲玉米是世界上畜牧业发达国家的重要饲料来源，如法国、加拿大、英国、荷兰等国早在十几年前就培育出大量的青饲专用玉米进行全株青饲，并且大面积进行推广种植，据统计，1988年欧洲种植的青饲玉米面积达330万公顷，原西德、法国等青饲玉米种植面积都在玉米总面积的80%以上，美国全株青饲玉米占玉米面积的12%以上，另外，去棒后的青饲饲料产量1亿多吨。
在我国，受传统粮食观和种植业政策等诸多因素的限制，长期以来一直将籽粒产量水平的提高作为品种更换的主要目标，畜牧业也主要依靠家庭式的小规模饲养，人畜共粮、粮饲共用为主要饲料供给方式。青饲玉米育种研究起步较晚，20世纪80年代前我国还没有青饲玉米的专用品种，大都用籽粒品种生产青饲，因而青饲产量低、质量差。直到1985年，我国才首次审定了“京多1号”青饲型玉米新品种，接着在1989年又审定了“科多4号”等一批新品种，青饲玉米的生产有了明显的改善，青饲玉米的新品种选育也有了良好的开端，目前使用的品种以京多1号、科多4号、科多8号、墨白1号、辽原1号等适合密植和产量高、适口性好的品种为主。
发展前景
由于青饲玉米具有营养价值高、非结构性碳水化合物含量高、木质素含量低、单位面积产量高等优点，这就决定了青饲玉米将成为我国最重要的栽培饲草之一，今后青贮型玉米品种将得到大面积的推广。2002年，全国种植饲料玉米达270万公顷，根据我国牛奶业发展的实际需要，即使我国人均用奶量达到发达国家的一半，也至少需要种植青贮玉米400万公顷。青贮玉米新品种的选择和开发即是在这样一个大的社会需求条件下成为我国“863计划”的项目，近几年国家在财政和政策方面加大了对青贮玉米的支持力度，国家农业综合开发办公室将建设优质饲料粮基地问题列为今后农业开发的四大重点之一；农业部农技推广中心也在2002年开始主持全国范围内的青饲玉米新品种区试。
青饲玉米是以收青茎叶及青穗为目的，其产量及营养品质是衡量品种优劣的重要指标，无论对玉米生产者、畜牧业养殖者还是科研工作者来说，选育、种植营养价值高的青饲玉米品种将带来很大的效益。
总的来看，我国青饲玉米品种刚刚起步，品种少，种植规模小，尚有很长的发展道路要走，当前就应在科研和品种开发等方面加强投入。科研上要避免走急功近利的路线，要加强研究青饲玉米性状的遗传规律。可广泛利用转基因技术、分子标记技术与玉米常规育种技术相结合，搜集育种材料，合成与改良青饲玉米群体，尽快选育出适合我国国情的青饲玉米杂交种。(《福建农业科技》2004.1，林建新等，福建省农科院耕作轮作研究所，350013)
养畜好
在当前以养殖业为龙头的农业结构调整中，玉米再仅仅是粮食作物，而且是主要饲料作物。但是，目前种植的玉米品种大多数为粮用品种，其籽粒和秸秆蛋白质含量较低，饲用价值差，不能满快速发展的畜牧业对优质饲料饲草的需求。青饲青贮玉米则能较好解决此问题。青饲青贮玉米不仅产量高，而且其秸秆中糖分、胡萝卜素、维生素B：和B：含量高，是食草动物的好饲料。近几十年来，欧美等农牧发达国家广泛种植青饲玉米，青饲玉米的种植面积占整个玉米种植面积的30%-40%。例如法国每年种植青饲玉米151万公顷，德国93万公顷，意大利32．4万公顷。美国威斯康星州是养牛最多的州，牛的日粮中青饲玉米占到25%。而我国青饲青贮玉米尚处于起步阶段，在上世纪80年代前还没有专用青饲玉米品种。
青饲青贮玉米是养牛业不可缺少的基础饲料之一。近几年我国养牛业有了很大的发展，向国内外市场提供了大量牛肉。另外，奶牛业是新一代“菜篮子工程”，发展迅速。奶牛对饲料的转化率高，能使人类不能利用的秸秆和青草变成人类所需的天然保健品——牛奶。在中国人多地少的国情下，发展草食动物，尤其是奶牛业，推广青饲青贮玉米，具有深远意义。
目前青饲青贮玉米品种主要有中原单32、农大108、高油115、农大86等。其中尤以中国农科院原子能所育成的，粮饲兼用型玉米中原单32比较理想。该品种籽粒蛋白质含量和秸秆蛋白质含量比普通玉米高4%左右，深受畜牧区农民欢迎。
种植前景
耕地增收新源泉青饲玉米是指将果穗和茎叶都用于家畜饲料的玉米品种，生产周期短、种植密集，提高了土地利用率，有更高的经济效益。经丹东市种畜场春播实验，青贮玉米用中原单32号品种，普通玉米为籽实玉米品种，在同一块地里一半种青贮玉米另一半种普通玉米，同期播种，同等施肥与管理。根据实际投入产出按时价计算，籽实玉米每公顷收入8000元，支出1860元，盈利6140元；而青贮玉米由于生产期短，实际投入比普通籽实玉米少，每公顷比普通玉米可多盈利1539元。东港市前阳镇石桥村农民李俊波2005年种植青贮玉米100亩，每亩产鲜量5500公斤，以每公斤0.14元卖给东港市前阳升泰奶牛场，亩收入达770元。比普通玉米多收入150元。
牛羊过腹增效：青饲玉米主要营养物质含量较丰富，各种能量相当于普通籽实玉米的51%～57%，而青贮玉米产量相当于普通玉米的4～5倍。对比实验证明，玉米青贮饲料喂奶牛每头奶牛增加产奶量0.83吨，高的达1.15吨，平均每头奶牛纯增效益834.8元。同时，还可以增强奶牛免疫力，提高乳脂率，延长奶牛的泌乳期。用来喂肉牛，每日多增重330克，一个育肥期按120天计算，每头纯增效益316.8元。用来喂羊受胎率可提高22个百分点，成活率捉高9.7个百分点，日增重提高70克。种植青饲玉米将种植业与养殖业有机结合起来，不仅实现了牛羊等草食动物过腹增值，延长了产业链条，还可带动农民增收。发展前景广阔丹东市青饲玉米生产发展很快，2005年种植面积达4万亩，占玉米种植面积的5%。但是与世界上有关玉米带地区国家对照（欧洲青饲玉米种植达到种植面积的80%），受农村体制和意识的限制，我们目前青饲玉米的种植只是刚刚起步。随着畜牧业，尤其是草食家畜的发展，青饲玉米的发展空间和前景更为广阔。
在推广发展青饲玉米产业的过程中，许多农民朋友限于传统的观念，把玉米籽粒当作粮食，把秸秆当作饲草，二者分开来用，对青饲玉米的生产地位没有认识到位，使其推而不广。当前的生产是围绕市场而进行的，农民朋友要想取得良好的经济效益，就不能固守传统的种植方式，而要思变求新，结合本地实’际，把发展青饲玉米与发展畜牧业有机结合起来，既可为农业结构调整开拓出新的空间，又能增加农业的综合效益。发展青饲玉米方略①转变观念，青饲玉米不仅是粮食作物、经济作物，更是一种优质的饲料作物。农民朋友应该确立为养而种的观念，在经营上一定要配合畜牧业的发展。养殖场（户）应该积极发展青饲青贮玉米，坚持常年稳定均衡供给。②科学种植，要推行“粮、经、饲”三元种植，将种植青饲玉米纳入种植业结构调整中去。青饲玉米在大多数地区都能种植，各地可选择适宜的品种。同时采用高产栽培技术，提高青饲玉米的产量和质量，就可获得较高的经济效益。③要得法经营，分散小规模的养殖，在一定程度上制约了青饲玉米的推广。针对这种情况，许多牛羊养殖业主相互合作，统一种植，共同制作，互利互惠；或是加强种养结合以养畜带动青贮玉米的种植，有力推动了青饲玉米的发展和效益的提高。
品种
青饲玉米
在实际生产中，能够作为青贮饲料的作物有多种类型，其中主要是苜蓿和青饲玉米。苜蓿营养成分含量较高，但生物产量较低。
青饲玉米之所以被饲料业看好，不仅因其生物产量高，生产成本低，更重要的是因为其营养成分含量较为丰富。技术分析表明：青饲玉米的桔秆营养丰富，糖分和胡萝卜素、维生素B1、维生紊B2含量高，是较为理想的食草动物饲料。欧美发达国家多年来广泛种植青饲玉米，据统计法国玉米种植面积的三分之一是青饲玉米。
我国青饲玉米的发展尚在起步阶段，北京市种子公司为适应市场和种植业调整的需要，逐步将玉米育种目标转向粮饲兼用型及青饲专用型玉米，下面是几个较适宜青饲的玉米品种：农大862000年通过北京市品种审定，北京市种子公司重点推广的青贮饲料玉米新品种。
该品种生长中期较繁茂，单株鲜重高；根系发达，抗倒性好，抗涝性强，较耐密植，种植密度可达6000株- 7000株/亩。该品种杭病性强，抗大斑病、小斑病和矮花叶病，保绿性好，生物产量高。同时农大86籽粒产量比较高，每亩可达700千克以上。籽粒品：质优良，作为—个粮食品种也具备很大的推广价值。农大108北京市种子公司与中国农业大学联合开发的玉米品种，1998年通过国家审定。
该品种株高约270厘米，全株叶片数22片-23片，株形半紧凑，穗位上叶片上冲，以下平展，单株叶面积1平方米，叶绿素含量高，光合同化率高，保绿性好，成熟时仍有12片-13片绿叶；抗大小斑病、弯孢菌叶斑病；根系发达，抗旱、抗捞、抗倒性强，作为青饲品种使用可适当加大种植密度，进—步提高生物产量。
该品种籽粒品质好，增产潜力大，适宜京、津、冀北、晋北、辽、吉、甘、新春播，石家庄以南积温充足的玉米产区可套播或夏播。农大高油115中国农业大学育成，北京市种子公司最先开发的玉米单交种，1997年通过国家审定。
该品种叶色深绿，生长茁壮，茎秆坚韧，根系发达，具有较强的抗倒伏能力；保绿性好，籽粒生理成熟时，叶片、叶鞘、茎秆都保持绿色，含有较高的蛋白质和糖分，是难得的优质青饲料，收获果穗后每亩仍可获得青贮饲料约2500千克。
该品种抗逆性强，苗期抗低温、生长前期抗干旱、灌浆期抗高温，耐阴雨、耐渍涝。对大小斑病、黑粉病、粗缩病、矮花叶病、茎腐病(青枯病)具有较为突出的抵抗能力。适宜黑龙江第一积温带以南，吉、辽、冀、甘、京，津可春播，黄河流域可夏播，两广地区可春播可秋播。