标题：代东
简介
只要你有幸参加过大小有等的婚宴，就会感到“代东”并非任何人都能胜任。尤其在操持、安排客人的“安席”（准备就餐的意思）之前所道言语，可谓即兴吟赋、出口成章、妙语边珠，充分体现了当地人民群众的风俗习惯，应该说是一种民间口头文学的形式之一。你不妨细心琢磨，它不同于民间的“顺口溜”，又不完全是“串话”。它是间于几者之间，以韵白的形式，把婚宴所需要和要求的各种事宜用方言土语编成俗语，串成套话，语句长短不限，字数多少不等，词意通俗易懂，说道起来琅琅上口，听起来声声入耳，句句动听。
吆喝
“安席”前在即将“安席”前，“代东”面对满院亲朋好友开始吆喝道： [1]
各位亲朋注意听， 
安席之前喊几声， 
不管吆喝的好赖， 
敬请各位亲朋好不要责怪 …… 
托县的大蒜毕克齐的葱， 
各地的乡俗也不同， 
后山的莜面前川的米， 
一个地方一个理。 
若有不便请原谅， 
入乡随俗语是常理。 
话是个理，理是个话， 
话到理周惹不下， 
话到啦，理到啦， 
心里头有气也可粗啦（方言，气消了的意思） …… 
有一百亲家， 
没一百东家。 
有一百碗筷， 
没有一百道饭菜。 
东家的婚宴办得好赖， 
还望客人们多多担待 …… 
无论什么规模的婚宴，这几句是开头必须吆喝的。其中的“托县”、“毕克齐”是土默川的地名，“后山”指武川县，前川指呼和浩特平原。 
这些说道，有人称其为“开头篇”或“开场白”，仿佛是一本书的“前言”或“序言”。几句言语，便说明亲朋好友们要注意什么，并从礼节的角度阐明了在婚宴中宾主相互之间要有谦和的态度。“开头篇”大体可概括为：此婚宴来的人不少，各地、各乡村的风俗习惯不尽相同，东家又不可能照顾得面面俱到，因此，敬请众亲朋谅解为盼。开席接下来“代东”吆喝道： 
桌子千张， 
道席一张， 
请“主席”家回坐正房， 
其它亲朋安在东西两房。 
大小婚宴得坐三篷， 
头蓬先紧四门亲， 
二篷子再坐村亲朋， 
最后是帮忙的家下人。 
十个人一桌， 
慢慢的吃喝 …… 
不论是表兄表弟， 
还是表姐表妹， 
不论是村亲、朋亲， 
还是有其它关系， 
互相之间有点别扭， 
也不要在婚宴当中伤和气。 
亲家们平素难免有点碰磕， 
也不必在场合上叫哗， 
碰到点小事不要咯吵， 
以免“东家”和众亲朋心情不好 …… 
亲家有远近之分， 
朋友有薄厚之说， 
不管是远近薄厚， 
来的都是宾客， 
也都是为了尽心捧敬东家。 
婚宴当中有点不周不到， 
请和代东的说道说道 …… 
此时，有经验的“代东”还要用诙谐的语言表白一下自己： 
代东的水平不高， 
说哇大小婚宴也代了不少。 
代东的水平高不高， 
就看你吆喝得好不好 
代东代得好与赖， 
这还得看东家能上多少菜。 
说一千，道一万， 
不如端上菜来看 …… 
这番话是有意说给东家和客人们听的。 
在此期间，“代东”还要招呼一下各执其事的帮忙人员，语言精炼地吆喝： 
帮忙的，马上就要安席了。 
大二厨房做饭的， 
提酒倒水端盘的， 
烧锅炉的套碗的， 
甚不甚把炊餐用具清洗干净， 
千万不要带上细菌以免生病 …… 
端盘的要拿好带手（抹布）， 
提酒的要准备好酒壶 …… 
先下盅筷， 
后上凉菜， 
酒过三巡， 
再上热菜。 
同时还要紧让一下亲朋中有无吃素不吃荤者： 
各位亲朋， 
吃素不吃荤， 
提前要作声， 
告诉大厨房， 
炒鸡蛋、烙油饼 …… 
再打个罐头 
顶菜就酒 …… 
同时要求端盘人员必须是： 
文明端盘， 
礼貌待客， 
来回搭照， 
注意礼节 …… 
随之又喊道： 
东家安顿××个盘， 
各位亲朋请就餐 …… 
此时，坐在桌前的众亲朋可以用餐了。 
一般来讲，准备安席和开席之前的这些说道，普遍为以上所吆喝的词句。但还要根据不同的情况，“代东”现编词语，即兴发挥。正如上述所言：“代东”的水平高不高，就看你吆喝得好不好。 
操办一个婚宴，如果“代东”的说道自如，出句流畅，语言通俗，声音洪亮，态度谦和，幽默风趣，显然会给整个场面增添热烈的气氛，使宾客感到亲切愉快，心情舒畅，也使得婚宴办得礼貌文明，井然有序，严谨庄重。敬酒待餐桌已开始上热菜时，各种礼节的敬酒仪式也随之而开始。 
敬酒者不外乎是婚礼中的亲郎、新娘及双方父母。敬酒时“代东”还有几句小小的说道。新郎、新娘给送亲或娶亲敬酒，他首先会说： 
敬酒礼节古人留， 
不多不少两杯酒。 
有酒敬酒， 
没酒点头， 
以表敬意， 
喝杯新人的喜酒。 
随即新人依次敬酒。因“代东”已说明意思，敬酒者就不必再说更多的语言。 
所谓“有酒敬酒，没酒点头”这句话，是指在旧社会的穷人家，因生活贫困，在婚宴中上不起酒，故而敬酒礼节也只能用“点头”所代，就是在十多年前，乡下操办婚礼没酒的席面也不乏其例。现今人们的生活水平普遍提高，不论城市或农村，大凡婚宴均要上酒，只不过是酒的档次不同罢了。厨师敬酒不知从何时起，民间又多了个厨师给“新亲”敬酒的习惯。“代东”同样领上厨师来到新亲就餐的桌前说道： 
各位新亲注意听， 
我把厨师引进门； 
厨师敬酒有说道， 
祝愿新亲万事兴。 
接着厨师也说上几句： 
东家的“东西”我的手， 
我给新亲来敬酒， 
再给加上一个菜， 
各种调料样样有。 
不是东家的“东西” 少， 
只怨我厨师我没做好， 
味道好赖不要怪， 
敬请新亲们多担待。 
“代东”在敬酒之前的道，便给敬酒者起衬托的作用。假如没有这几句说道，恐怕场面就显得冷淡，气氛也不够热烈。 
“代东”所说道的话语，很大一部分是在大范围内进行，就是在众人面前吆喝，如“开场白”等。但在小范围内说道的也不算少，如敬酒、紧让人们吃好等方面。
提示不要饮酒过量
在就餐中，提醒众人饮酒最好不要过量时说道是： 
饮酒不要贪杯， 
贪杯当心喝醉。 
喝醉恐怕失态， 
以免使家人不快。 
以上几句话很有分寸，既文明，又礼貌。一听便会知晓，这是劝解人们不要饮酒过量，以免有失态之处，使随同的家人（妻子或儿女、父母等）不甚高兴。同时也表露出东家并不是不让喝酒的意思，只不过适量而已。这些极为亲切的说道，听来舒心惬意，众亲朋点头称是。你就是用最简炼的古汉语也不及上述几句表述得自如。让客人吃好诸如此类的说道，在小范围内也为数不少，例如众亲朋在席间，“代东”还要以礼貌的角度吆喝几句紧让客人们吃好的话语： 
饭菜不好， 
甚不甚吃饱。 
没酒提酒， 
没菜添菜， 
吃糕拾糕， 
不要见外。 
多么有趣和精炼的语言！纵然是很有文学水平的学者，也未必能提炼出这么简洁明白的口头语来。而正是这些通俗的民间文学语言，表达了人民群众的聪明智慧，使民间的婚宴办得礼节周到，场面红火热闹。
现代“代东”
现代的改变随着时代的变迁，民间的礼仪习俗也在不断改变，把一些封建迷信、低级趣味的东西加以淘汰，提倡移风易俗的新风尚。于是“代东”者所吆喝的语句也出现了一此新意，丰富了文明健康和有益礼仪风尚的内容，同时也起到宣传党的政策的作用，可谓一举两得。婚宴婚礼中“代东”的说道就揉合进反映新时代、新风尚的内容，例如： 
新事要新办， 
改变旧习惯， 
封建迷信不宣扬， 
移风易俗理应当。 
文明健康操办婚事， 
从俭节约多多提倡 …… 
又如： 
大红公鸡红冠冠， 
自找对象心宽宽， 
新郎新娘喜盈盈儿， 
披红挂彩花蛋蛋儿。 
喜鹊鹊报喜双翅翅抖， 
婚姻自主新社会才有， 
这会儿的年轻人实在是 女 袅， 
全靠党的政策好 …… 
还有宣传党和国家的计划生育政策的辞令： 
新郎新娘听端详， 
有件大事要记心上， 
计划生育可不能忘， 
贯彻“国策”人人有责， 
少生优生做出榜样。 
有的“婚宴”中，有的东家的子女们都是国家公职人员，有的甚至是国家干部。如果是这种情况，就不宜大操大办，因此安排的饭菜也一般平常，普普通通。“代东”的就会结合一些有关政策方面的内容，并用解释性的语言说道一番： 
东家有心把婚宴办大， 
因为子女们在外面工作， 
不是个干部就是个工人， 
考虑到影响不能出格 …… 
又如： 
婚宴操办的不算大， 
勤俭节约是古人的话； 
大操大办不可取， 
铺张浪费更可怕。 
不要为一时红火， 
弄得家人少吃没喝， 
再说也不符合国家政策 …… 
不是东家小气， 
只是政策的关系 …… 
不难听出，因为党和政府提倡婚嫁礼仪不要大操大办，这也正符合我国的国情和民情，符合勤俭节约的优良传统。 
经过“代东”的这么一说，各位客人们酌情谅解，对东家的饭菜安排如何也不予讲究了。 
“代东”的能说会道，风趣幽默，为婚宴增添了欢乐和喜气。 
旅游企业家：代东
个人简历代东，曾用名：杨浩天，1983年生，安徽萧县人，毕业于杭州旅游学院。[2]
现任国旅（深圳）国际旅行社有限公司海联营业部港澳部总经理[2]
政治头衔：深圳旅游协会理事会单位徽商协会海南分会副会创业历程  代东代东对旅游行业有着一股特别执着的热情，更有着一般人所不能及的悟性。凡是与他接触过的人都会不知不觉被他的乐观、自信、幽默所感染。他是典型热爱生活和事业的人，又拥有着良好的团队管理能力。[2]
出于对旅游业的热爱，代东在上大学一年级时就开始边学习边兼职做旅游市场营销。在2003年开始做港澳游市场，就职于杭州机场国旅业务部。凭着他的热情和对旅游业独特的见解，到2005年，两年时间里，从跑大街小巷的业务员做到了同行业的领军人物。也从公司的业务员升到了海外部的总监。
但2005年下半年刚好赶上旅游界怪客邬敬明自曝旅游业内幕，爆料海外团宰客拿回扣的事情，邬敬明出一本书《叫我如何不宰你》，使当年度海外游旅游业受到了重创，特别是港澳和新、马、泰，几乎面临绝境，很多同行都选择了改行或做其他打算，而代东则不以为然，继续拿着热情和执着依旧做港澳线。当客户提到购物宰客时，代东的回答是，邬敬明说的高回扣是泰国，不是港澳。香港是个法制健全，且又严格的城市。导游带进去的店都是经过香港政府和香港旅游业议会认可的地方，所购买的东西也绝对货真价实。请游客们要做正确的判断，时间是治疗一切伤口的良药。熬过了2005年事情也慢慢的淡化了，一切都过去了。事实证明，代东的坚持是对的。2006年港澳游依然是旅游线比较火的一条线路，这时代东大学毕业后，也毅然选择到深圳和香港发展，分别就职于深圳机场国旅，和国旅（深圳）国际旅行社有限公司。[2]对港澳游的贡献港澳购物团一直都是投诉不断，使很多游客纷纷不敢去港澳游或是选择不跟团，跟纯玩团的出行方式。但这样一来也大大的加大了出行成本，有很多工薪阶层的人无法实现港澳游的梦。因此，也大大的减少了入港的客流量。经过在深圳和香港一年多的港澳市场调查和实践，代东发现了问题的所在，客人对导游敌对心理和导游服务的欠缺是使港澳游客减少的主要原因。主要是购物这一块的投诉，使游客没有心理的保障，但这也绝不完全是商家和导游的问题。有好多客人喜欢道听途说，比如一些客人在深圳火车站或珠海走私店等地方买了些便宜的假冒伪劣品回去送朋友，为了好面子就说我从香港买来的。朋友没用几天坏了，表不走字了或金银首饰也掉色了，然后朋友该说了，“看，香港净卖假货”，香港冤不冤呀！在游客减少的当年，香港政府和一些店铺及旅游业议会等部门和个体都在想办法解决这问题，在2007年初的一次旅游相关行业的会议上，代东提出了上述的问题。并作出了应对问题方法，那就是给游客在香港购物权益的足够保障。什么保障？那就是把购物退货方面的时间加长，尺度放宽，如果你商家是经得起考验的商场，就没什么可怕的。货真价廉，客人买了绝不会退的。有些领导问：“该怎么实施这个退换货品时间，尺度又怎么个放宽法？”，代东回答：“把原来14天退换货品时间改成一年内百分百无条件退换货，把退货时货物包装须未经打开的限制放宽为就算已经开封的也可退换。”看谁还敢卖价高货次的商品。游客在购买时，知道可无条件退换时间是一年，这样可以大大减少客人对货品的不信任，导游也不需要在强行购物了吧？强行也没用，今天买了明天退，久而久之，导游也就不再那么看重当时的购物额了。想让游客消费，必须货真价廉。最终香港旅游业采取了代东的建议，在2007年的4月27日实施了这一条购物退货的办法。但变动了退货时间，一年太久了，改成了180天百分百无条件退货，因为他总是替游客和购物店双方考虑所以客源不断增加越做越多、客流量大了购物店和澳门赌场娱乐厅的老板们也对他们国旅组织的团队提高了赞助额、自然在行程的接待中吃、住、行的标准也就提高了、所以跟过他们公司团的游客反映相对都很满意、而且客人以最低的费用游了港澳、当然商铺和赌场娱乐厅也并非是傻子因为他们懂得有人气才会有财气的这个道理、只有游客到了香港澳门才会激起购物和小试手气的欲望、如果港澳去都没去怎么又会产生消费呢！就这样代东成功带动了两地文化交流和拉动了内需真正做到双赢的局面！每次给导游们开会他都要强调道：游客是我们的上帝是我们的衣食父母、只要你用真心去服务他们定会打动他们消费的、必定咱们带去的店铺都是货真价实的地方、让客人购物要讲究方式方法、你越是急功近利越想让他们消费他们反而越有敌对和防备心理、本来能买的他们也不买了、只要话说明白了告诉他们让他们可以去对比跟团买的和他们自己出去买的有什么差别、一、跟团买质量有公司做担保、二、价格不敢说比外面的店便宜多少但决不会贵、因为咱们有180天无条件退货、180天之内只要说不要了三个字就可以退、还够胆卖您们贵的和质量不好的东西给您们吗？一定要让每个去过香港的客人知道香港决不会卖假货、好多无知和爱盗听途说的客人总说香港卖假货、拿奶粉举个简单的例子告诉客人、谁听说过香港有卖过假奶粉吃成了大头娃娃？所以现在才有那么大批的走私客带奶粉出关、又有谁能举出真实的例子香港在某年某月又是某个品牌的东西是假的？能举出来吗？如果到这地步都不买的情况下就证明客人的消费的能力有限也就不要强求了必定香港都是卖的奢侈品、不是普通家庭能消费的。在他正确的带领下他们公司导游的业绩都是最好的且几乎没投诉的。这也是代东对港澳游发展进步的一大贡献。
贡献一：游客的购物权益大大提高了，不喜欢就退；贡献二：也保住了香港购物天堂的美誉，那些在香港外买假货送朋友的人也不敢轻易说在香港买的了，万一朋友拿香港去退货，岂不是露馅了吗？脸面往哪里放？现如今的代东代东仍保持着对港澳游的热情以及港澳游健康的发展努力工作着，因为他对游客权益的保障和行程的合理安排，所以在同行业中的信誉和口碑无人可比，每年每月每天的游客接待量却在同行业之上。2010、11、12年，三年的港澳接待量竟达到了15万余人，2013年的目标则订到了6万人以上。现如今的代东在江，浙、沪、鲁、豫、皖，一代的商场，超市，汽车4S店，美容美发连锁店，等中型企业算是红人。他每年可以给这些企业提供大量的港澳游名额，且价格非常优惠。[2]