标题：炒地皮
游戏简介
炒地皮是江浙一带非常盛行的一种 4 人扑克牌游戏，由坐位相对的玩家相配合，通过“亮主”、“反主”、“抄底牌”等配合，双方要尽量赢取最多的分数，根据分数的多少会有不同的升降级。[1]
说起炒地皮，关键在于炒，就是因为有了炒，所以才有了剌激的一面。 
所谓的"炒"：那就是在庄家扣好底后，在出牌前，其它三人可以用王和叫主牌的对子进行再扣底。最终根据大、小王和黑、红、花、方的排列进行循环扣底。一直到没有炒了为止。 
这样一是增加趣味性，二是增加了做庄的风险性。
游戏规则
动作术语叫主
1、第一把叫主。一般开始时，坐在右边的有权设置局数，这个设置是很随意性的，只要四个人坐齐举手后算是第一局正式开始了。开始后，切不可急于叫主，如果叫了主就等于你是庄家，做了庄家就有可能被人家炒底，人家炒底后底下埋分，如果你和你的对家炒不回来，人家只要死心塌地的等扣你的底，会让你输得口瞪目呆，扣底有单扣，有双扣和四扣六扣以此类推，每多一扣就多一翻(应该是多一次方)，不过一把最多得39分。 
但不是第一把不能叫主，在以下几种情况应该叫，一是你主多，有大、小或几个2，判断没有人能反或你能再反过来，就应该叫，假如设三局的牌，你第一把失去了机会，第二把如果拿到庄，第三把人家正好有机会翻本，因为在庄上只能赢9分，而不在庄上可以赢到39分。二是你有一对2，或再有王或一二个2，也应该可以叫，因为底下八张是未知牌，万一人家炒去了，你可以破人家对主的双扣底牌。三是当你有大王，在你有2时正好这个花色里有连对一定叫，因为你第一把出大王带连对，那么人家再炒，也得跟五张主，而且有对逼对，所以人家炒了主上也占不了优的，这是程序对首先出牌的优先吧。四是你手里很好的叫主牌，原本你想炒人家，但倒记数快结束时还没有人叫主，你应该叫，手里好加底下这个未知数，第一把赢3分应该没有问题。 
2、第二把后的叫主。当第二把开始后，应根据情况叫主。在宝马会上玩的话一是人家做庄，一般除非手里很好的主，否则别拿到手就叫，因为万一给你来了对，你一叫主你就失去了炒的机会。但到了倒记数还没有人叫主，你不论有没有主对，都应该固断的叫主，你的叫主是为了对家有机会炒，而对不叫主有二种情况，要么是无叫主的牌，要么是有等你或其它人叫，准备炒。二是本家做庄，一般别轻易叫，你无主对叫了让人家二家都有机会炒，你有主对叫了主，反而你没有机会炒。除非你肯定人家炒不了，而你要叫的主又很好，应该叫。如果没有人叫，照底，那么谁也不能炒了，庄家可以安心的下底了。 
叫主时注意的问题：一是你有主对时，你叫了主就失去炒的机会。二是庄家在第一次有主对也不能炒，要有人炒了才能炒回来。三是不管谁炒地，炒好后先回到庄家手里，如何庄家没有炒的再顺时针方向轮下去。四是注意叫主时有点巧门：一是如果是人家做庄，当你和本方都有对时，可能想让对家叫，但到读秒至4秒了，必须要叫出去了。否则看底后有对也不能炒了。二是大家都不叫，一种情况可能对家没有叫主牌，二种情况可能等对家叫而错过了读秒时间。但如果在庄上就可以判断有一方可能会炒底，那样下底就得多个考虑了。三是作为庄家时，如果下手叫主，那么扣底后第一个炒的是本方，所以扣底时适当考虑下底牌。四是如果本方炒了后，看庄家下底的牌就能判断出庄家是否能炒回去。更明显的是庄家叫了主，本方又是第一个炒到，那么作为本方下底时完全可以考虑庄家会炒回去的可能，给的牌尽可能的给一些庄家要的牌。
下底
1、做庄时下的底。一是自己能炒回来时下底，肯定能炒回来时下底可以不下分外的看牌下底，比较简单，再次下底时看自己手里如果保底，可以下断一门还可以多下分，如果不能保底，尽可能少下分或不下分。二是不能炒回来的，二种情况，一种是判断无人能炒时（你手里有各门的叫主牌和大小齐），根据情况与上述相同的方法即可。另一种判断会有人炒时（手里只有一二种主叫牌色无大小王或缺一二个色等），下底时就得考虑既不能让人家炒到时有连对多对等，又不能让人家拿一门花色，一般除了判断人家可能炒的花色外其它的牌尽量调开来下底，象2、4、6等，有时必要时拆个小对给人家一张也是可以的，总之让人家拿到你的底没有大的用场。 
2、不做庄时的下底。一是你炒了后，判断人家肯定炒不了，你就多下分，下定决心扣底，能有多少扣尽量的多少扣，因为这是绝对拿分的机会。二是判断有人会再炒那你看情况下底，基本和上述做庄差不多，有时为了人家万一炒不了，也可适当下点分，一般情况下，谁做庄谁去主动叫主，那么庄家肯定有大对炒回去，这种情况你一旦下底不好，就是大光，所以千万要注意下好底，最好把庄家出的那张花色下完，你得到出牌权，既不可能大光，还有可能出现奇迹。宝马会上玩也是如此因为大光是一分未得输6分，人家得9分，小光是40（不含40）分以下，输4分人家得6分，40分以上80分以下（不含80）输2分人家得3分。
出牌
一般新手来玩炒地皮大多玩过升级，所以出牌和升级也就差不多了，但这里主要如何破人家双扣或多扣。一是把人家的主对破了；二是副牌有对先出对，破人家的连对或多对；三是主破了对破了，尽可能留大出小，到最后以大副牌决胜负，这里有点陈述不清，只能请玩家在玩中体会才是。
抠底
每一轮牌，在出最后一回合牌时，如果是抓分家方获胜，则庄家“灭底牌”时的“底牌”被“抠底”。若最后一回合牌是单张牌抠底的，则为“单抠”，“底牌”中的分乘2计入总分。若是一对牌抠底的，则为“双抠”，“底牌”的分乘4计入总分。若是“拖拉机”则乘8。
其它
一是高手出牌会应牌，有明应，就是第一把出A时，他的对家出J、Q之类，以告诉对家他有A，另一种暗应牌，那更有点赖之嫌，就是第一把出A时，对家等几秒钟才出牌，也暗示对家有A。二是赖的打法，当你做庄时，牌不是很好，就发请求，只要那个不同意，就证明那个有炒牌，如果大家都同意时，就结束，那你也不损失，但牌好的时候可别发啊，否则你4分也没了。三是要有耐心，特别是人家设五局以上的，开头一二把输点分别急，后面还有机会，一旦急了就乱了，更别说记牌了。四是别相互埋怨对家，一埋怨就无法配合下去，那么会输得更惨。五是抓住机会，所谓机不可失迟不再来，往往一晚上就一二把机会，如果失去了你会后悔，也就乱了以后的牌局。六是看玩家的胜率，一般大出大进，还有局数少分多的往往有通牌之嫌，当然除真正的高手之一外。七是在这里往往有人会用二个号来玩，一个号玩，一个号看对家牌，这种情况可能会影响你情绪，所以尽量下次别跟这种人玩。 八是对骂人的号，你要忍，但别忘了设置，否则下次说不定还会遇到这种情况。特殊规则暗炒房间特殊规则
开始只亮1张主，而手中实际有2张所亮的主。在别人反主之后，可以用手中2张所亮的主牌反主，称为“回头望”。 反主级别由低到高为：梅花对、方块对、黑桃对、红桃对、小王对、大王对、红5对、回头望。 暗炒：盐城麻将的特色之一。即亮主、反主等过程出现的主牌不公开显示，只有亮牌者自己知道。直到炒底结束后，公布所有玩家的炒底经过，级别最大的为主牌，因为是暗炒，所以有炒底的牌级别比当前主牌小的可能，发生这种情况，出现这种情况，即为抄底失败。如果是庄家方炒底失败1次，则抓分方加80分；如果是抓分方炒底失败一次，扣80分。 “逼红5”和“保红5”：关于红桃5，还有两种得分规则。 逼红5：若在出牌过程中，有红5被逼出来，则每张红5扣50分。 保红5：若最后一张牌（或者一对）为红5，并且此人倒数第二手牌为大，那么保红5成功，每张红5加50分。 每轮比赛打三圈，其中第三圈的A必打。 级牌对不能形成副牌的连对。 红桃为副牌时，红桃5可以形成红桃5、10、K。 但是仅同花色的5、10、K这3张牌保（抠）底可以享受奖励“上天入地”。同花色的5、10、K带其他牌或同花色的5对、10对、K对保（抠）底不享受奖励。 上天入地后，被惩罚方会降级至第1局且级牌为2；另外一方升至第3局且级牌为A。 如果是“上天入地”则奖励为16积分，如果胜利方奖励已大于16积分，则按照最大奖励积分计算。 扛旗房间　
扛旗房间特殊规则
级别由低到高为：方块对、梅花对、红桃对、黑桃对、小王对、大王对、红5对。 扛旗： 当一家打牌通过A后，就要扛旗打无主。这时只有红五、大王、小王、是主，而且不留底牌，全部抓光。抓分方必须拿满 100 分才可以上台。通过扛旗，一局牌局就算结束，从新开始牌局。 级牌对不能形成副牌的连对。但可以跳过级牌的数字形成连对。 红桃为副牌时，红桃5不可以形成红桃5、10、K。 抓分方用含有同花色的5、10、K的牌型抠底可以享受奖励“上天入地”。被惩罚方会级牌降为2；另外一方级牌升为A。如果是“上天入地”则奖励为16积分，如果胜利方奖励已大于16积分，则按照最大奖励积分计算。
明炒房间特殊规则
回头望：如果亮主的人开始只亮1张主，而手中实际有2张所亮的主。在别人反主之后，可以用手中2张所亮的主牌反主，称为“回头望”。 
反主级别由低到高为：方块对、梅花对、红桃对、黑桃对、小王对、大王对、红5对、回头望。
J到底：如果庄家打J，抓分方最后一张或一对是J（必须是最大的）抠底，如果抓到80分，则庄家降级打2，由坐庄方打2。如果庄家打A，抓分方最后一对是A（必须是最大的）抠底，如果抓到80分，则庄家降级打J，由坐庄方打2。 
J、K必打：级牌为J、A时，不可以跳过，必须打。 
级牌对不能形成副牌的连对。 
红桃为副牌时，红桃5可以形成红桃5、10、K。 
抓分方用含有同花色的5、10、K的牌型抠底可以享受奖励“上天入地”。被惩罚方会级牌降为2；另外一方级牌升为A。如果是“上天入地”则奖励为13积分，如果胜利方奖励已大于13积分，则按照最大奖励积分计算。
出牌及牌大小原则
出牌规则：出牌时同等大小的牌以先出者为大，跟出牌数必须与首家出牌数相同。 首家出对牌时，其余家有对牌必须出对牌（包括连对中的对牌）首家出连对时，其余家有连对必须出连对，若无连对，则必须出对牌，无对牌时才能出其它牌。 首家出某花色牌时，其余家无此门花色时，可出副牌，称为“垫牌”，比出牌大小时为最小。 首家出某花色副牌时，其余家无此门花色时，也可出主牌，称为“毙”。若首家出的牌中有连对或对牌，毙牌时所出的牌必须全是主牌，且其连对的数目不得少于首家出的牌中的连对的数目，对牌的数目也不得少于首家出的牌中的对牌的数目，否则被视为垫牌。出现多家毙牌时，称为“盖毙”。若首家出牌中有连对或对牌，毙牌的大小以毙牌中的连对和对牌大小为准（如：主牌998872可毙副牌AK5544,但不能毙副牌AA5544。主牌977可毙副牌544,主牌884可盖毙），若首家出牌中没有连对或对牌，毙牌的大小以毙牌中最大牌为准（如主牌977可毙副牌567,主牌884不能盖毙）。毙牌在比出牌大小时最大。 甩牌：首家出牌时，同门花色的最大牌可以联出，称作“甩牌”。若其它各家无人“毙”，则比出牌大小时为最大。若并非都是大牌时，称“甩错牌”，则其必须出欲联出的牌中的最小牌，出牌方还需根据甩错牌的张数乘以甩错一张牌所扣分数。庄家方甩错1张牌，抓分方加10分；抓分方甩错1张牌，扣10分。 连对：连对又称为拖拉机。凡牌点数相邻且花色相同的对子称为连对。 一对大王和一对小王算做连对。 红桃5对不能与其他对形成连对。 A对既可以作为1形成，同花色的AA22……连对；也可作为形成连对同花色的AAKK……连对。但是同花色的KKAA22不能作为连对。 连对的大小：以下介绍不同连对之间的大小比较原则。 不同长度的连对之，长度最长的连对最大。 不同花色、同长度的连对之间，如果有主花色连对，则为最大：其他情况下，先出的连对最大。 同长度、同花色连对之见，根据连对中最大的对的点数比较。注意：A对在的AAKK……中为A最大，在AA22……连对中为1最小；级牌形成的连对中级牌仅以实际点数参与比较大小。 5、10、K：同花色5、10、K为炒地皮游戏中一种特殊的牌型，可以同时出。此外，同花色的5对、10对、K对也可以同时出。同花色5、10、K有以下几点规则。 主花色的5、10、K共同出为最大，其他玩家也有主花色的三张5、10、K则必出，必须出主牌中最大的牌应对；主花色的5对、10对、K对同出，则其他优先出主牌中最大的牌。 副牌同花色的5、10、K共同出后，其他玩家仅无该花色后，仅可以以主花色的5、10、K压，其他任何牌型主牌都不能压。副牌同花色的5对、10对、K对逼对。 用同花色的5、10、K保底或抠底可以享受奖励“上天入地”。基本规则 牌数：2副基本规则108张，每人25张，底牌8张。 分牌:升级游戏中每张5、10和K是分牌，5代表5分，10、K都代表10分。 庄家：每一局牌都有一方担任庄家，庄家具有扣底牌和第一轮的首先出牌权。第一局的庄家由翻主方担任。 无人叫主的处理方法。 第一把无人叫主：流庄重新发牌。 打牌过程中无人叫主：翻底，底牌中第一张级牌的花色为本副牌的主牌，如为王，则为无主，但是本副牌无法炒底。 对家：升级游戏共由4位游戏者参与，左右方和上下方互相合作，对家为指互相合作的另一方。庄家与其对家组成庄家方，另两人组成抓分方。 级牌：升级游戏从打2开始不断升级，每局结束时根据抓分方的得分确定升级情况。当前庄家的级别就是级牌。 亮主：玩家获得本局级牌，首先亮出的为亮主。反主：四位玩家中任意一位亮了合法的牌后，其它玩家可以根据亮主级别进行“反主”。其中普通花色反主成功后，反主牌花色为王。系统通过反主的所用牌的具体情况来判断反主是否成功。 普通级牌：亮主花色为主花色。大小王对：亮主后打无主。无主：无主花色，仅红5、大小王、级牌为主牌。 红5对：亮主后可以在无主或4种花色中选一种。出牌规则每轮的第一个出牌者所选择的待打牌必须是“一手牌”，其他出牌者选择的待打牌必须符合出牌规则的规定。 第一轮牌由庄家方首先出牌，以后每轮牌都由前轮获胜方首先出牌； 当手中有和首家花型一样的牌时，必须出花型一样的牌； 在花型一样的牌中，有和首家牌型一样的牌时，必须出牌型一样的牌。 在没有首家牌出牌的花色时，才可以用主牌杀掉或垫其他花色牌； 各方都出牌后，根据牌大小原则比较牌大小计算获胜方，下一轮牌由获胜方首先出牌。
  
名词术语
1、分牌：炒地皮中每张 5 、 10 和 K 是分牌， 5 代表 5 分， 10 代表 10 分， K 也代表 10 分，两副牌共 200 分。游戏中，每方都要尽量抓获这些分牌。扣在底牌中的分牌，在计算时如果庄家被对方扣底则要加倍计算。
2、底牌：发牌结束后，每方得牌 25 张，剩余的 8 张牌为底牌。在翻主后由庄家取走底牌，而替换成庄家不需要的同样张数的牌作为新的底牌重新扣下。如果底牌有分，则庄家应该尽量确保不被抓分方扣底
3、对家：炒地皮共由 4 位游戏者参与，固定对家 左右方和上下方互相合作，对家指互相合作的另一方。
4、级牌：炒地皮从打 2 开始不断升级，每局结束时根据抓分方的得分等确定升级情况。当前庄家的级别就是级牌。例如：庄家开始时的级别为 2 ，表示 2 是本局的级牌，所有级牌都是主牌。如果庄家的级别上升到了 K ，此时 K 就成为级牌。
5、叫主：发牌过程中翻出单张、双张级牌（第一局只能使用级牌来）叫主作为临时庄家。在叫主时可以进行加固；如本局打2：单张 2 < 对方块 2 < 对梅花 2< 对红桃 2< 对黑桃 2< 对小王 < 对大王 < 对红桃 5
6、反主：一方叫主后在庄家没有获取底牌前，其他玩家用手中比叫主牌大的牌反主获得庄家；（第一局只能使用级牌来）如本局打2：单张 2 < 对方块 2 < 对梅花 2< 对红桃 2< 对黑桃 2< 对小王 < 对大王 < 对红桃 5
7、抄底牌：当庄家扣好底牌后，由他玩家用手上特定的牌获取一次重新扣底的机会（用手上的牌换取同张数底牌），以及得到改变主牌和察看底牌的权限。抄底牌后，抄底牌方亮出的那种花色的牌成为主牌。按抄底牌级别的大小次序，可以依次抄底。抄底牌级别如下（假定当前打 2 ）：单张 2 < 对方块 2 < 对梅花 2< 对红桃 2< 对黑桃 2< 对小王 < 对大王 < 对红桃 5
8、荒牌：第一局无人叫主，流庄重新发牌。
9、照底：在有庄家的情况下无人叫主，则翻开底牌，底牌中级牌的花色为本副牌的临时主牌，如有王，则为无主，若无，则将点数最大牌的花色为主。（照底后不能抄底牌）
10、庄家：每一局牌都有一方担任庄家，庄家具有扣底牌和第一轮的首先出牌权。第一局的庄家由叫主方或盖牌方担任。做庄家的目的是利用庄家特权，尽量不让对手得到分牌。一局结束后，新的庄家根据抓分方的得分确定。
11、主花色：在游戏的叫主、反主和抄底牌结束后，如果最后使用的牌是级牌，则此级牌花色即为主花色。主花色牌都是主牌
12、大牌：红心5、大王和小王 (Joker) 、级牌
13、无主：用一对大牌（副司令、正司令、红5）进行叫主、反主、抄底牌时，本轮无花色主牌，此时的主牌只有大牌。
14、五十K：由同一花色的分牌组成的一组特殊大牌。可以下放，510K中只要有1张是副牌，那这个 510K就算是副牌。
15、主牌：由大牌、主花色牌构成
16、付牌：除主牌以外，其它牌都是付牌
17、对牌：两张同点同花色的牌称为一对牌。
18、拖拉机：除了大牌其它同花色的相邻两对或更多的对可以构成拖拉机。例如现在打 6则： 3344 、 778899 为拖拉机，其中5577 、 557788 也为拖拉机。
19、抠底：一局结束时，如果最后一轮牌由抓分方获胜，称为抠底。抠底时底牌的分牌加倍加到抓分方的得分中，根据最后一圈牌的最大牌型抠底。
单张牌抠底的，则为 “ 单抠 ” ， “ 底牌 ” 中的分乘 2 计入总分。
若是一对牌抠底的，则为 “ 双抠 ” ， “ 底牌 ” 的分乘 4 计入总分。
若是 “ 拖拉机 ” 则“ 底牌 ” 的分乘 8计入总分。　
具体例子如下：
闲家用 AKQJ 甩牌抠底，抠底倍数根据单牌计算，为 2 倍。
闲家用 AAJJ 9甩牌抠底，抠底倍数按对子计算，为 4 倍。
动作术语
抠底：每一轮牌，在出最后一回合牌时，如果是抓分家方获胜，则庄家“灭底牌”时的“底牌”被“抠底”。若最后一回合牌是单张牌抠底的，则为“单抠”，“底牌”中的分乘2计入总分。若是一对牌抠底的，则为“双抠”，“底牌”的分乘4计入总分。若是“拖拉机”则乘8。
得分规则
在每一轮出牌中，若出最大牌是抓分方，则本轮出牌中所有分牌由抓分方所得（得分由各分牌代表的分值累积而成）；若出最大牌是庄家方，抓分方不得分，称为“逃分”。 最后根据抓分方获得的分数来计算最终得分。得分和升级的规则如下表。 抓分方得分 升级情况 庄家方得积分 抓分方得积分 -15以下 类推 类推 类推 -10到-5 庄家方升10级 10 -10 0（大光） 庄家方升9级 9 -9 5 庄家方升8级 8 -8 10-15 庄家方升7级 7 -7 20-25 庄家方升6级 6 -6 30-35 庄家方升5级 5 -5 40-45 庄家方升4级 4 -4 50-55 庄家方升3级 3 -3 60-65 庄家方升2级 2 -2 70-75 庄家方升1级 1 -1 80-85 换庄 -1 1 90-95 抓分方升1级 -2 2 100-105 抓分方升2级 -3 3 110-115 抓分方升3级 -4 4 120-125 抓分方升4级 -5 5 130-135 抓分方升5级 -6 6 140-145 抓分方升6级 -7 7 150-155 抓分方升7级 -8 8 160-165 抓分方升8级 -9 9 170以上 类推 类推 类推
逃跑惩罚
开局的时候，没打牌之前，不扣分。 逃跑者是庄家方：抓分方分不够上台，逃跑者只扣15分；抓分方够上台，至少扣15分。 逃跑者是抓分方：抓分方分不够上台，逃跑者至少扣15分；抓分方够上台，只扣15分。
计分与级别
得分换算1）假设设定打过10算结束
我方从2打过10，对方从2打到9
则得分计算如下：
1、我方得分
1-1从2打过10，级别上升了9级，得分=9分
1-2和对方的差距为两级，再获得奖分2*2=4分。
我自己得分：
如果我打了15个回合，则每10回合算1分，得1分；
如果我曾摔牌失败过两次，则扣2分
最终我的得分是：9+4+1-2=12分
2、对方得分为：
2-1 从2打到9，得7分
2-2和我方差距为2，则扣2*2 = 4分
则对方得分为：7-4=3
再根据对方自己的回合和摔牌失败计算各自得分 
计分体系：
1） 自己甩牌失败不损坏对家
2） 自己升了级别，即使输了，也可能得正分，如上例，即级别越接近的输赢，越可能得分。　游戏积分表得分
一副牌结果
0
庄家升3级
5-15
庄家升2级
20-35
庄家升1级
40-55
换庄
60-75
敌家升1级
80-95
敌家升2级
100-115
敌家升3级
120-135
敌家升4级
140-155
敌家升5级
160-175
敌家升6级
180-195
敌家升7级
200以上
按上面类推
界限为40分，每20分等价1级 
得分
两副牌结果
0
庄家升3级
5-35
庄家升2级
40-75
庄家升1级
80-115
换庄
120-155
敌家升1级
160-195
敌家升2级
200-235
敌家升3级
240-275
敌家升4级
280-315
敌家升5级
320-355
敌家升6级
360-395
敌家升7级
400以上
按上面类推
界限为80分，每40分等价1级 
得分
三副牌结果
0
庄家升3级
5-55
庄家升2级
60-115
庄家升1级
120-175
换庄
180-235
敌家升1级
240-295
敌家升2级
300-355
敌家升3级
360-415
敌家升4级
420-475
敌家升5级
480-535
敌家升6级
540-595
敌家升7级
600以上
按上面类推
界限为120分，每60分等价1级，底牌扣分表： 
单张
2倍
双张对子
4倍
多个双张对子（含双张拖拉机）
4倍*双张对子个数
三张对子
6倍
多个三张对子（含三张拖拉机）
6倍*三张对子个数
级别：幼小班
幼中班
幼大班
学前班
一年级
二年级
三年级
负分-0
1
50
200
450
800
1250
四年级
五年级
六年级
初一
初二
初三
高一
1800
2450
3200
4050
5000
6050
7200
高二
高三
大一
大二
大三
大四
研究生
8450
9800
11250
12800
14450
16200
18050
博士
博士后
院士
诺贝尔
20000
22050
24200
26450