标题：世界葡萄酒地图
基本信息
作　者：（英）休·约翰逊（英）杰西斯·罗宾逊 
出 版 社： 中信出版社 
出版时间： 2010-8 
页　数： 400 
开　本： 8开 
印　次： 1 
包　装：精装
纸　张：铜版纸
字　数：1235000
I S B N ： 9787508619781
编辑推荐
万千酒迷期待已久的简体中文版隆重上市！
《世界葡萄酒地图》是爱酒者的指南针，
是通往葡萄酒国度不可或缺的最佳装备。 • 自1971年出版以来，历经近40年时间，不断修订再版，累计销售逾400万册，全球15种以上语言出版，亚马逊网店五星推荐。
•史上销售NO.1的葡萄酒圣经，最新修订版（第六版）。
•一本伴随葡萄酒世界一起发展成长的经典作品，近40年来，《世界葡萄酒地图》见证了包括从极南的新西兰到极北的英格兰之间，无数葡萄酒产区的诞生，也伴随着葡萄酒从仅为西方人所独爱成为今日全球的饮品。这第六版已经是历经近40年而熟成的精彩珍酿。
内容简介
全书收录200张专业地图，表达了对土地的热爱和理解。全书以土地为主线展开，介绍了各个葡萄酒产区的详细地形，土壤构成（还有带等高线的地图），酒庄位置，气候特点等。这本书是International Sommelier Guide的教材之一。翻查本书，就能精确地找出一瓶酒究竟来自于世界上的什么位置。 葡萄酒从葡萄品种、酿造处、产区和产国，伴随酿造者和他们付出的关注，呈现出多样的风味。透过翻查本书，就能精确地找出一瓶酒究竟来自于世界上的什么位置。得知所有影响葡萄酒风味的元素，包括地理条件、气候、文化、企图心等。有些葡萄酒本身就具有自我表述的能力，足以精确地传达出酿造力量的来源，仿如族谱。
这些专业地图或许无法成为您的旅行指南，却能帮您在葡萄酒国度里找到最心仪的酒款，避免花大钱买了不合乎自己口味的葡萄酒。经过三十六年，全新修订版更奠定本书“品酒人都该人手一本”的地位，堪称最具权威、使用最便利、绝对必备的品酒书。
作者简介
作者：(英国)休·约翰逊 (英国)杰西斯·罗宾逊 译者：林裕森 陈匡民 等
品酒权威梦幻组合：（英）休•约翰逊（Hugh Johnson），（英）杰西斯•罗宾逊与（Jancis Robinson）
是世界葡萄酒世界最顶级的作者，是英国品味出众的第一流酒评家，葡萄酒界翘楚。
[英] 休•约翰逊Hugh Johnson

媒体推荐
一本完整丰富的中文葡萄酒的全书，总算与国人见面，不论作者、译者皆是酒界最强阵容。带着这本书，任何人都可以自在地悠游在葡萄酒世界中。
——资深酒保暨寰盛洋酒股份有限公司品牌大使／王灵安
喝葡萄酒不读酒书或只读酒书不喝葡萄酒，你都不可能彻底体验葡萄酒的万般风情。或许我无法告诉你什么酒非喝不可，但《世界葡萄酒地图》却是每个葡萄酒爱好者案头不可或缺的带路帮手。
——《品醇客》主编／金智光
世界之大，酒海茫茫，《世界葡萄酒地图》这本经典，绝对是爱酒人在酒海中航行探索不可或缺的指引罗盘。
——圆顶市集网站经理／李培瑜
生命很短暂，没时间尝试“Bad”Wine（不值得喝的酒），所以需要一本权威的品酒书来指引。《世界葡萄酒地图》即是指引我们前往葡萄酒世界挖宝的GPS。
——旅行作家暨《TVBS周刊》发行人／邱一新
英国不以葡萄酒出产国出名，却以葡萄酒研究闻世，而HughJohnson一向是其中翘楚，他的《世界葡萄酒地图集》，再度为英国建立了葡萄酒的研究日不落国版图。
——作家／韩良露
HughJohnson与JancisRobinson是英国品味出众的第一流酒评家，坚持尊重多样文化、深爱“风土”（terroir）传统的欧洲观点，他们所勾勒出的葡萄酒地图，为身陷全球化所带来一种味蕾、一套评分标准以及一个过度简化观点危险里的我们，重新点燃热情的提醒。
——驻法国代表／杨子葆
葡萄美酒多样的风味，为各种美妙的时光增色；而透过重量级《世界葡萄酒地图》介绍的极致酿酒艺术与专业知识，则将葡萄酒从品饮带进另一个感性和理性兼具的层次。
——威廉彼特品牌经理／王怡雯、尤怡婷、邱兰琪、陈佑宣
这本书是那么地庄严肃穆，不可亵玩，难以亲近，且不见得提供乐趣，俨然是一瓶酒书里的ChateauLatour。每个人都必须先拥有，不断地重复饮用，才能开始无止尽地谈论，批评，并且挑剔。
——葡萄酒专职作家／陈匡民
不管你是否准备走遍葡萄酒世界，本书有助你在探索时不至于迷失于勃艮第的葡萄园里或者被新世界的潮流给冲散。钻研葡萄酒的人，对葡萄酒的争辩永无止尽，往往得回到枯燥的数据上。就像是教科书一样，你可以久久不翻它，但是你不能没有它。
——法国食品协会讲师、译者兼心世纪葡萄酒进口负责人／温唯恩
这本书是最长寿的葡萄酒经典之作，以鸟瞰全观的详尽葡萄酒产区，让读者可按图索骥。有了地形方位的指引，酒海浬不再迷茫。全球两位最伟大的葡萄酒作家执笔，经典自不必再赘言！
——葡萄酒专职作家／刘永智
HughJohnson与JancisRobinson是众多论酒作者中的波尔多及勃艮第。
——泰晤士报
葡萄酒爱好者的圣经《世界葡萄酒地图》，重新编撰、扩充内容，收录以往没有或仅少量栽种葡萄的国家……1971年首度出版时只有236页，如今成为400页的巨著。
——英国周日电讯报
《世界葡萄酒地图》绝对是梦幻团队的产物！无论是哪本书只要出现HughJohnson和JancisRobinson的大名，就是精采可期的保证，新版《世界葡萄酒地图》比之前的版本更具可看性。在详述葡萄酒的历史、制作方法、储存方式及如何享用的导言之后，开始进入正题。从法国勃艮第开始，每个葡萄酒产区以地理、气候、品种、名称、法规及传统等分项概述。自出版以来，葡萄酒世界历经了巨大的转变，许多版图都已经依实际情况重新修订过。南美洲、加拿大、法国南部、意大利、希腊、东欧，以及地中海东部都是更新的地区。此外，以无可比拟的清晰度呈现各产区地图更是本书的重点。无论是想知道酒的产地，或是风味形成的原因，本书在组织与整合上展现出完美的成果，为所有葡萄酒爱好者提供一个不可或缺的知识来源。
——英国亚马逊网络书店／罗宾•德威逊
序言
休•约翰逊
“葡萄酒还未在全球范围内得到足够的重视”，在本书的下一版发行时我还会再写下同一句话吗？葡萄酒传布得如此之广，如此快速，在本书上一版出版时，亚洲的某些地方还被认为是一个望不见未来的葡萄酒外销市场，但现在他们已经能自己生产和外销葡萄酒了。您也许会认为，葡萄酒这个主题势必会愈来愈难以预料，倘若如地震般的变动持续地进行下去，以传统的方式来看待葡萄酒，真的会变得日渐不合时宜了。
自从葡萄酒开始跨出以欧洲为主的圈子，让更多人对它感兴趣时，讨论葡萄酒的方式就要跟着改变了。1971年，在本书第一版问世时，如果说当时的葡萄酒强调的是葡萄园的地理条件、土壤和气候等，那么到了20世纪80年代，在葡萄酒
舞台聚光灯下的就是葡萄品种了。
曾经有段期间，大家认为酒质的秘密可以用化学分析及控制来得知及获得；而在更早以前，葡萄酒的物理因素有一度被认为更为重要。接着又有生物化学，而现在又以自然动力种植法这种带着神秘感的形式出人意料地卷土重来。从强调葡萄品种的重要性，后来又转而重视起葡萄农，人的因素被赋予前所未见的声望，这让葡萄酒成为由名人崇拜所主宰的活动之一。针对新的消费者创造出新的行销方式，流行的变迁的确让人很难忽视。但如果光靠一部电影就能让葡萄农拔掉某一个葡萄品种，而全面改种另一品种，那么我们必须要问：葡萄酒的世界中究竟是否存在着基本不变的东西。
您一定会认为那些装进厂牌酒瓶中、陈列在全球超市货架上的数亿升的葡萄酒里，没有太多这样的东西。日常的普通葡萄酒无论是否贴上葡萄品种或地理产区的标签，都还是如假包换的葡萄酒。重要的是，因为酿酒技术的进步，现在除了极少数的例外情形，大部分的葡萄酒都是以正确合宜的方式酿造。
话说回来，要把葡萄酒酿得平淡无味也很困难。对全球大部分的葡萄酒消费者来说，即使是一般的葡萄酒都能带来一段美妙的时光、对话和欢愉。不过，还有一小部分比较糟糕的人，他们从来就不想为他们的饮料或食物多付出一点钱，即使是一点点小钱。那些挤在笼子里人工饲养的鸡就是为他们发明的，粗糙的廉价葡萄酒也是。
但对于那些经常旅行、偶尔或经常外食（也会自己动手烹调）以及乐于和朋友一起分享的人来说，他们在乎的却是多元的选择，无论是风味或文化都包括在内。简单和复杂都是流行，所以你可以选择意大利菜、亚洲菜或法国菜，全部通吃的观念在今日的美食文化中已经少之又少，而且也几乎到了荒谬的地步。食物如是，葡萄酒如是。要说现今还有什么流行风的话，那就是多样性。
咒语？
葡萄酒的多样性是从什么地方开始的？在酿造葡萄酒的地方、在产区、在产酒国、在酿酒的人们身上以及持续付出的关注，全都在一点一滴地培养这种多样性。在过去四分之一世纪的短暂流行风潮之间， 曾经试着要消解风土条件（terroir）的价值，把它当成无意义的咒语。一些新的葡萄酒产区妒嫉名酒区的名声，有时会将风土条件描述成一种长期附庸风雅下的产物。奇怪的是（或许应该说见怪不怪），当他们也逐渐摸熟他们的环境，看着他们逐渐成熟的葡萄树，品尝他们自己酿造、日趋成熟的葡萄酒时，这些葡萄酒产区也开始区分出属于自己独特的风土条件，找到他们自己葡萄酒中的地方感。从一开始武断地认为整个宽阔谷地的土壤和气候都很完美，直到累积一个世代的经验后，人们就能区分出其间的差别。排水佳的土壤或更陡的山坡、更多的晨雾或晚风，这些因素不是您在新种植区一开始就会注意到的，但是等过了10年或20年之后，您品尝酿出的葡萄酒时，您就会知道哪些地方的葡萄成熟得最快，哪些地方要提防霜害，哪些地方适合栽种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄, 而哪里该种梅鹿辄（Merlot）品种。如果要说酒标标示上有何全球性趋势的话，应该是有愈来愈多的个别葡萄园名称被标示出来，这些葡萄园所生产的葡萄酒，因为具有独特的品质或特性，而被视为优质好酒。对于本书读者来说，这些葡萄酒才是真正的牛肉。
因为篇幅有限，您会发现本书还缺了一个元素，那就是关于葡萄酒美味的专章描述。为了能够将所有影响葡萄酒多样风味的元素，包括地球条件、土壤与气候、文件和企图心等全都涵盖在本书中，我们只能将葡萄酒的品尝经验先搁在一旁。你可以在我们其他的著作中，找到各产区单一葡萄酒的品尝评论。一杯接着一杯的葡萄酒吸引着我们，有时会让我们失望，但有时又如此美好地让我们的感官陶醉其中。我们在本书中以冷静口吻所形容的， 例如带着胡椒味的希哈（Syrah）、蜂蜜味的雷司令（Riesling），或者成熟且口感紧实的夜丘区（C魌e de Nuits）红酒，都曾在许多愉快的夜晚吸引我们的注意，刺激我们的味蕾，并为我们带来整夜的惊喜。
讨论精致好酒，寻找适合的用语来描述与解释，这并非装模作样，也不是想要挑战平凡的味觉和感受。有些葡萄酒本身就具有一种自我表达的天赋，可以精确地传达出所有酿造它们的力量。您吃不出草莓的产地，您吃不出鱼来自哪条溪流，您也看不出宝石产自哪个矿坑；但是葡萄酒却可以，从它的香气，您不仅可以得知酿制这瓶葡萄酒的地方，也可以知道采用哪种葡萄品种，甚至还能推断出葡萄收成的年份或生产的酒农。还有其他东西能如此全盘托出它的出身吗？
挑灯夜战
感谢杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）和她能干又适任的助理茱莉娅（Julia），两人为了这本书，将旅行、研究、整理及撰述等重担一肩挑起，一声感谢无法道尽我心中的谢意。当我读她充满魅力的文章时，经常会有意外收获。有时我会提供意见，偶尔也会作点修改，但这本原是由我起头的书，现在已经变成她的著作了，而且我确信，唯有她才有能力来完成这样一本书。对于参与本书的制作的其他工作人员，从绘制地图到照片搜寻以及校对，我和Jancis都铭感在心。此外，我尤其要感谢贴心又永远不知疲倦的主编吉尔•皮茨（Gill Pitts），她的能力及贡献都无庸置疑。一本好书，绝对少不了像这类挑灯夜战、乐在其中的热忱工作者。本书初版至今已改版多次，前后36年的编辑过程中，我分别和许多团队一起工作过，但这次的合作经验是最快乐美好的。