标题：郭佳姓
基本介绍
郭佳[郭佳，读音作guō jiā(ㄍㄨㄛㄐㄧㄧㄚ)，满语为Gogiya Hala]  
姓氏渊源
单一渊源：源于满族，出自女真族扈伦部郭佳氏部落，属于以氏族名称汉化为氏。据史籍《皇朝通志·氏族略·满洲八旗姓》记载：满族郭佳氏，即瓜尔佳氏，亦称瓜勒佳氏、关尔佳氏，源出金国时期女真夹谷氏部落，亦称闸谷氏，在金国后期、元朝时期大多取汉姓为汪氏，明朝时期称古汪古里甲氏。这在历史文献《黑龙江乡土录·金氏表》中有记载：甲白号姓的金源郡之“瓜尔佳”和“完颜”氏来自“夹谷加谷”，汉姓均为“王”；而广平郡的“瓜尔佳”，旧称“古里甲”汉姓“汪”。在史籍《金史·国语》中注释：“古里甲曰汪。”在《黑龙江乡土录》中还明确记载：瓜尔佳氏还曾被记称为郭佳氏，是女真语音的汉字记录。郭佳氏原来的满语为Guuwalgiya Hala，与瓜尔佳氏完全一样，后简为Gogiya Hala，在明末清初时期成为满州八旗著姓之一，世居苏完(今吉林长春双阳)、盖州(古辰州，今辽宁盖州)、叶赫(今吉林梨树)、辉发(今吉林通化辉南)、舒舒(今俄罗斯境黑龙江下游)、讷殷(今吉林抚松松花江上游流域)、安褚拉库(今松花江上游二道江流域)、尼马察(今黑龙江穆棱兴凯湖彼岸俄罗斯乌苏里斯克一带)、哈达(今辽宁西丰小清河流域)、瓦尔喀(今南自长白山、图门江以北，北自黑龙江下游乌扎拉地方以南，东至俄罗斯滨海地区南部)、嘉木湖(今辽宁新宾)、蜚优城(今吉林珲春)、长白山区等地。后有锡伯族、赫哲族引为姓氏者。
今满族、锡伯族、赫哲族郭佳氏大多改为汉姓郭氏、关氏、白氏、鲍氏、罗氏、高氏、顾氏、胡氏、苏氏、汪氏、金氏、叶氏、石氏、果氏、常氏等。
郡望堂号
郡望广平郡：汉景帝刘启中元元年(壬辰，公元前149年)分邯郸郡置郡，是由邯郸郡分置，治所在广平(今河北鸡泽)，其时辖地在今河北省任县、南和、鸡泽、曲周、永年及平乡西北、肥乡东北一部分地区，后改为广平国。东汉时期废其郡并入巨鹿郡。三国时期曹魏明帝曹睿太和元年(丁未，公元227年)复置广平郡，辖境有所扩大。广平郡在隋朝文帝杨坚开皇初年(壬寅，公元582年)被废黜。
金源郡：即今吉林省的长春市地区。在距今两千多年以前是北方肃慎民族生活过的地方。汉朝至西晋时期为夫余国属地。其后为高句丽辖境。唐朝中后期，属渤海扶余府。辽国时期属东京道黄龙府。金国时期归上京路隆安府。元朝时期属辽阳行省开元路。明朝事情在长春设立其塔木卫、亦东河卫、木古河卫。清朝设治前，属蒙古郭罗尔斯前旗扎萨克辅国公的封地。清朝初期，朝廷对东北一直实行封禁政策，到清乾隆大帝执政时期以后，大面积土地被开发，人口剧增。清嘉庆五年(庚申，公元1800年)设置长春厅，置理事通判，隶属吉林将军，是长春正式设置之始。清道光五年(乙酉，公元1825年)长治所北移宽城子。清同治四年(乙丑，公元1865年)挖城壕，修筑木板城垣。清光绪十四年(戊子，公元1888年)长春厅升为长春府。民国二年(癸丑，公元1913年)3月长春府改称长春县，置县公署。民国十四年(乙丑，公元1925年)设长春市政公所，民国十八年(己巳，公元1929年)9月，市政公所和长春开埠局合并，并改称长春市政筹备处，筹建长春市。民国二十年(辛未，公元1931年)9月18日，日本帝国主义发动“九一八”事变，翌日长春沦陷。民国二十一年(壬申，公元1932年)3月，伪满洲国宣布定都长春，改名为“新京”，当年8月又改为“新京特别市”，隶属伪满洲国国务院。民国三十四年(乙酉，公元1945年)8月15日，日寇宣布无条件投降，伪满洲国随之垮台。当年12月20日，民国政府在长春市设置长春市政府，隶属吉林省。民国三十七年(戊子，公元1948年)10月19日长春解放，中共长春市委和市政府随军入城。长春市改为长春特别市，隶属东北行政委员会。1949年5月9日长春市政府改称市人民政府，隶属吉林省。1953年8月1日，长春市改为中央直辖市，由东北行政委员会代理。1954年8月1日，东北行政委员会决定，长春市改为吉林省辖市。9月27日吉林省人民政府从吉林市迁到长春，长春市成为吉林省会城市。1955年2月22日，吉林省人民委员会指示，长春市人民政府改称长春市人民委员会。1958年11月经国务院批准，双阳县、九台县、德惠县、农安县和榆树县划归长春市管辖，长春实施市管县体制。文化大革鸣期间的1968年3月6日成立长春市革命委员会。1980年6月1日，吉林省人民政府通知，长春市革命委员会改称长春市人民政府。1988～1994年，国务院先后批复九台县改为九台市(县级)，榆树县改为榆树市(县级)，德惠县改为德惠市(县级)。1995年8月，撤销双阳县建置，设立双阳区。至此长春市形成了辖六个区(南关、宽城、朝阳、二道、绿园和双阳区)，三个县级市(九台、榆树和德惠市)，一个县(农安县)的行政建置格局。1989年2月。国家批准长春市为国家计划单列市，并赋予相当副省级的经济管理权限。1993年7月国务院决定各省会市不再实行计划单列，长春市于同年12月停止计划单列市。2000年1月17日中共长春市常委会讨论通过《纪念长春建城200周年活动总体方案》，确定以公元1800年7月8日为长春建城纪念日。
辽东郡：在中国历史上，“辽东”这个称谓有四重意思：①郡、国名，战国时期燕国置郡，洽所在襄平(今辽宁辽阳)，其时辖地在今辽宁省大凌河以东一带地区；西晋时期改为国；十六国时期的后燕末地入东海郡；北燕时期又复置辽东郡于今辽宁省西部一带地区；北齐时期废黜；到东汉安帝时分辽东、辽西两郡地置辽东属国都尉，治所在昌黎(今义县)，其时辖地在今辽宁省西部大凌河中下游一带；三国时期的曹魏改为昌黎郡。②都司名，明朝洪武四年(辛亥，公元1371年)置定辽都卫，明朝洪武八年(乙卯，公元1375年)改为辽东都司，治所在定辽中卫(今辽宁辽阳)，其时辖地为今辽宁省大部地区；自明正统后期因兀良哈诸族南移，渐失辽河套(今辽河中游两岸地)；从明朝天启元年～崇祯十五年(公元1621～1642年)期间，全境为后金(清)所并。③军镇名，明朝“九边”之一，相当于辽东都司的辖境，主要是镇守总兵官驻广宁(今辽宁北镇)，明朝隆庆元年(丁卯，公元1567年)后冬季则移驻辽阳(今辽宁辽阳)；明朝末期废黜。④地区名，泛指辽河以东地区。
堂号广平堂：以望立堂。
金源堂：以望立堂。
辽东堂：以望立堂。
家谱文献
金氏(郭佳氏、瓜尔佳氏)谱书，清朝时期木刻活字印本。现被收藏在辽宁省大连河市蓉花山镇蓉花山村金家屯农机局干部金福元处。
字辈排行
辽宁本溪、西丰、铁岭、凤城郭佳氏(关氏)字辈：“裕联荣继广庆善培永昌文明振盛世保元允呈祥宗贤启鸿运懋仁崇义芳宪德沛卓智哲胤绍泽长。”
辽宁岫岩、广东广州郭佳氏(金氏)字辈：“润(永)中洪玉福国(延)兆庆立志修学振启文明秉诚守正继世显恒绍祖惟德长保繁荣”。
辽宁打牲乌拉正红旗郭佳氏(关氏)字辈：“富升永文福树叶成洪烈功威立品申”。
辽宁佛满洲正红旗郭佳氏(关氏)字辈：“木发千枝归一本水流万派无双源”。
辽宁佛满洲镶蓝旗郭佳氏(关氏)字辈：“昌顺福景廷海”。注：该支字辈循环使用。
辽宁九台、吉林、拉林郭佳氏(关氏)字辈：“云长连海端国富永升平既振兴文广鹏程与圣明”。
辽宁佛满洲正黄旗郭佳氏(关氏)字辈：“康泰成先荫都德清福勋中荣明显世丙国庆长春”。
辽宁佛满洲镶红旗郭佳氏(关氏)字辈：“始世高成远德恩续久长兰阶洪泽继桂殿庆衍祥”。
历史名人
郭佳氏(公元1816～1888年)，女，满族；满洲镶蓝旗人。著名清道光皇帝贵妃。佳贵妃郭佳氏，在清道光十五年(公元1835年)赐号为佳贵人。
清道光十六年(公元1836年)农历12月20日，册封为佳嫔。清道光二十年(公元1840年)农历7月23日因忤逆皇上降为佳贵人。
清道光三十年(公元1850年)农历1月，清文宗晋尊为皇考佳嫔。
清咸丰元年(公元1851年)农历3月行册尊礼。清咸丰十一年(公元1862年)农历10月，清穆宗晋尊其为皇祖佳妃。
清同治十三年(公元1871年)农历11月，再诏晋为佳贵妃。
清光绪十六年(公元1888年)农历4月6日病逝，终年七十五岁。
郭佳·广泰(生卒年待考)，满族；满洲镶蓝旗人。著名清朝大臣。清朝内阁学士，兼右翼总兵
郭佳·穆彰阿(公元1782～1856年)，字子朴，号鹤舫，郭佳·广泰之子；满洲镶蓝旗人。著名清朝重臣。郭佳·穆彰阿出身于满族官僚家庭，父广泰，官至内阁学士(文华殿大学士)、右翼总兵。
郭佳·萨廉(生卒年待考)，满族；满洲镶蓝旗人。著名清朝护军统领。

基本资料
类别：陕西菜 冬季养生食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱  黄焖狗肉
工艺：焖 
口味：咸鲜味 
食用：中餐晚餐 
口感：味美，营养丰富。 
主料：狗肉700克 
辅料：淀粉(蚕豆)20克 
调料：猪油(炼制)40克 酱油15克 料酒20克 大葱20克 大蒜(白皮)20克 辣椒(红、尖、干)15克 姜25克 香油15克 花椒3克 盐7克 味精3克 胡椒粉5克
烹饪方法
1. 将狗肉入清水盆中漂洗干净；  黄焖狗肉
2. 锅坐火上，加清水烧开，将狗肉入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上； 
3. 用木炭生火、视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用； 
4. 将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出； 
5. 然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30分钟； 
6. 再加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。黄焖狗肉制作提示大火烧开，小火焖酥，约1小时左右，风味另是一格。
健康提示
狗肉不仅味美，而且营养丰富。它具有含蛋白质多，脂肪少，胆固醇低的特点。祖国医学认为，狗肉性味  黄焖狗肉咸甘酸、热，归胃、肾二经，具有温补强壮之功。食用狗肉，据《食疗本草》载：狗肉补五劳七伤、益阳事、补血脉、厚肠胃、实下焦、填精髓。《日华子本草》注曰：狗肉补胃气、壮阳道、暖腰膝、益气力。隆冬时节，正吃狗肉。食后周身发热，驱寒壮体，大有补益。
历史文化
1. 中国吃狗肉的历史悠久，早在商周时期，狗肉便是宫廷宴饮，祭祀大典上不可缺少的美味。汉高祖刘邦就非常爱吃彭城狗肉。而东汉的开国皇帝刘秀，则使鹿邑县的试量集狗肉出了名。相传《水浒》的作者施耐庵很喜欢吃狗肉，所以，他写鲁智深吃狗的情节特别生动。据《艺苑余谈》载，清代书画家郑板桥也嗜食狗肉。当时，扬州有一盐商，慕板桥画，以重金求之，板桥不屑与见利忘义的盐商交往，终未应允。后  黄焖狗肉来，这盐商探听到板桥嗜吃狗肉，且爱结交隐士仁人，便心生一计。一日，板桥出城数里，寻幽觅静，至一林边，忽闻琴声出幽篁，与溪鸣相和。寻声而往，见一茅屋，一位老人独坐榻上，抚琴而弹。屋前一炉，炉上一钵，正热气蒸腾，芳香扑鼻，板桥知为狗肉。老者见板桥，兀然不动。板桥异之，问道：君嗜狗肉乎？老者答曰：世上万物，唯此为上。板桥说：我亦有同嗜。老人道：然则汝亦知味之人，请共尝之。遂对坐大嚼。食罢，板桥兴发，对老人说：君室墙上无画，我可为君书否？老人即出纸墨，倾刻画成。次日，盐商大宴宾客，展现郑板桥昨日之画。郑板桥知而不乐，出城再访老人，则逸矣。
2. 狗的品种很多，按用途可分为牧羊犬、猪犬、警犬、观赏犬、挽曳犬、食用犬等。《本草纲目》则载：田犬长喙善猎，吠犬短喙善守，食犬体肥供馔。可见，中国古代狗是分之为三类。我们所说的狗肉，是指食用狗。但在西北农村，却有狗肉不上席之说。但民间广泛食用视为珍肴。
营养分析
狗肉：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育；蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病；蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用；现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
适合人群
狗肉适合人群：  黄焖狗肉
一般人皆可食用；老年人更佳。 
1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用； 
2. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。
食疗作用
狗肉食疗作用： 
狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经； 
狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。 
狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症；温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。
做法指导
狗肉做法指导： 
1. 一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。 
2. 狗肉用白酒、姜片反复揉搓，再用稀释的白酒泡1-2小时，清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。
食物相克
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
营养成分
能量1481.43千卡 维生素B60.03毫克 蛋白质124.22克 脂肪89.44克 碳水化合物55.08克 叶酸3.46微克 膳食纤维8.74克 胆固醇471.2毫克 维生素A106.19微克 胡萝卜素68.5微克 硫胺素2.52毫克 核黄素1.5毫克 烟酸25.5毫克 维生素C3毫克 维生素E23.95毫克 钙433.86毫克 磷875.54毫克 钾1366.37毫克 钠4207.3毫克 碘0.77微克 镁171.13毫克 铁24.5毫克 锌24.16毫克 硒104.91微克 铜1.23毫克 锰3.95毫克