标题：越夜越美味
基本信息
片名：越夜越美味
英文名：Midnight Food Hunt
节目类型：饮食旅游
监制：凌雪娥
编导：李青云
编审：马嘉茵
主持：吕慧仪, 黎国辉
播出时间：星期一 9:30PM J2
首播日期: 2012.05.28
内容简介
香港人随着生活模式转变，饮食习惯亦逐渐「夜变」，一众「夜食一族」顺应诞生，一项关于香港人消夜习惯的调查更指出近四成的被访者在晚餐后还有食消夜的习惯，可见香港的消夜文化有多普遍！饮食界当然要顺应潮流，纷纷开拓消夜时段，吸纳广大的宵夜客源。
消夜文化，在整个亚洲都相当普遍，吉隆坡有亚罗街、新加坡有芽龙、北京有簋街、东京有歌舞伎町，香港身为知名的美食天堂，消夜美食当然遍布全香港，《越夜越美味》的主持人带大家游尽港、九、新界，找寻各处消夜热点，食尽各式各样的消夜美食，尽享入夜后华灯闪亮，越夜越美丽，越夜越美味！
分集剧情
分集查询收起查询1集2集3集4集5集6集7集8集9集10集11集12集13集14集15集16集17集18集19集20集21集22集23集 第1集 - 街头五星级享受 　　播出日期: 2012.05.28 (一)　　两位「为食」主持人黎国辉（阿感）、吕慧仪（长脚蟹）第一站率先来到佐敦街头，享受「五星级酒店VIP」服务，一边叹红酒，一边欣赏老板兼大厨煎牛扒、鹅肝的功架，高级食材配搭折枱、手提电磁炉、平底镬等简单厨具，已经极尽美味！　　有串烧街之称的文英街，各式各样烧烤美食尽在眼前，烧烤师傅为迎合香港人口味更将酱汁加以改良，劲辣程度可达五只指天椒，令长脚蟹未食已一额汗珠！烧甜蜜香蕉教长脚蟹吃出惊喜，到底是甚么滋味？　　厨师专诚从四川拜师学艺的秘制麻辣鸡煲，究竟有多刺激？阿感、长脚蟹为大家揭晓，更一睹师傅示范手打牛丸的过程。二人还会到粥品店品尝著名的布拉肠粉及鸭肾菜干猪骨粥，当中有何特别之处？第2集 - 庙街地道美食 　　播出日期: 2012.06.04 (一)　　集地道文化、香港特色于一身的庙街，美食种类多，大排档、风味小炒、煲仔饭、粉面、糖水应有尽有！黎国辉（阿感）、吕慧仪（长脚蟹）先品尝传统炭烧煲仔饭及大大件煎蚝饼，即叫即制，配上秘制酱汁，尽享地道风味！身处庙街，当然少不得要试试风味小炒的滋味，主持还会深入厨房重地一探何谓「镬气」。　　如何辨识一流的牛腩？主持一边讲解，一边品尝清汤牛腩及咖哩牛腩，以人手磨制的咖哩汁加上一流的牛坑腩，果然名不虚传！饭后又怎少得一道甜品？两位主持有好介绍。　　佐敦一间不太起眼的店铺，每晚慕名而来，为一尝法式三文治及蒜蓉包的顾客多不胜数，当中有何秘方？主持更带大家到点心专门店，于入夜后品尝一盎两件，别有一番风味，而「趣致甘笋仔」、「真系菠萝包」、「生煎小窝头」，究竟是甚么来头？第3集 - 佐敦越夜越美味 　　播出日期: 2012.06.11 (一)　　宵夜时份居然有乳猪供应？吕慧仪（长脚蟹）带黎国辉（阿感）一尝即叫即烧的炭烧乳猪，肥瘦适中，皮脆肉嫩！长脚蟹还扬言要尝试炮制烧乳猪，到底她有何「烧后感」？食夜粥都要食得至「招积」！鱼粥店老板巧妙利用鲩鱼各部分煲粥，鱼咀、鱼骹、鱼骨粥等等，带来非一般鲜味！　　正宗顺德菜，一条顶级河鲜当然不能少！长脚蟹亲自挑选靓鱼，为何带来一阵尖叫声？盐焗鸡相信大家吃过不少，未知盐焗鹅又是何滋味？以粥水作汤底的火锅如何令主持赞不绝口？且看二人介绍的宵夜好去处！他们还会走入甜品店一睹双皮奶、姜汁撞奶的制作过程。第4集 - 吃尽尖沙咀美食（上） 　　播出日期: 2012.06.18 (一)　　于楼上户外餐厅细味地道意式风味，必定有惊喜！多款意大利芝士，配搭不同美酒，吃出真滋味。芝士、气机盘又岂能满足两位「为食」主持的胃口？黎国辉（阿感）、吕慧仪（长脚蟹）还会品尝三文鱼黑白面、黑松露芝士云吞及意大利芝士芭菲等美食。港式车仔面店24小时营业，让大家随时感受本地风味，不一样的特色车仔面与平常的车仔面有何分别？由面店东主为大家揭晓。　　位于尖沙咀的韩国菜馆占全港四分之一，素有小韩国之称，今次主持到访一间由韩国人经营多年的韩国菜馆，传统美食逐一品尝。一个以黑松露作主题的五星级酒店消夜Buffet，西泽沙律、栗子鸡卷、鹅肝蒸蛋白、羊扒等配以珍贵无比的黑松露，又怎能忍得住口？第5集 - 吃尽尖沙咀美食（下） 　　播出日期: 2012.06.25 (一)　　今集黎国辉（阿感）搞搞新意思，竟然带吕慧仪（长脚蟹）到一处楼上酒吧兼空中烧烤场，享受在尖沙咀闹市中烧烤的乐趣，饮饱食醉后亦不妨到其它两层酒吧及卡拉OK继续娱乐，尽兴而归。和味宵夜有何特色？每日新鲜自制的乌冬面条，以不同烹调方法炮制，各有风味，主持为大家一一介绍。　　汤底对火锅而言是至为重要的一部份，主持推介西红柿土豆猪软骨锅、鱼头酸菜锅两款汤底，鲜甜味十足，加上高级食材，再配合特色酱料，当然美味之极！阿感还搜索到一间宵夜「秘店」，其招牌菜芝士捞即食面叫二人赞口不绝，长脚蟹更走入厨房一探烹调秘诀所在！何以长脚蟹炮制的招牌菜，竟变为「栗米忌廉汤」？第6集 - 夜食一族大进补 　　播出日期: 2012.07.02 (一)　　韩流明星热爆全港，连带韩国美食亦跟随流入，黎国辉（阿感）、吕慧仪（长脚蟹）率先带大家一尝新派韩式消夜，冻食、热食一应俱全，感受两种温度的美味。传统班戟主要分为法式及美式，士多啤梨法式班戟薄身软滑、朱古力美式班戟厚身香口，以及压轴出场的珍宝巨型生日班戟，主持逐一品尝，还会走进厨房一睹师傅炮制甜品功架。　　非一般粤菜消夜，多道传统广东菜加入西式元素，冰镇黄鳝、鲍鱼、芥兰；片皮鸡配以鹅肝；砵酒焗蚝等菜式，实行中外美食大融和。何文田胜利道除了是著名的宠物街之外，原来也有一处美味消夜店，多款足料炖汤，为一众「夜食一族」进补，尚有特色蒸饭，各种食材相互配搭，充满新鲜感，饭后再品尝美味甜品，北海道牛奶炖花胶或燕窝，岂能不捧腹而回！第7集 - 特色美食逐一品尝 　　播出日期: 2012.07.09 (一)　　一条奇丑无比但相当美味的深海鱼－鮟鱇鱼，极具食疗价值，既预防高血压、脑中风等病症，还能加速新陈代谢，抗衰老！黎国辉（阿感）、吕慧仪（长脚蟹）为大家揭开鮟鱇鱼的庐山真面目，并一尝石锅招牌鮟鱇鱼汤拉面、鮟鱇鱼肝酢物等美食。雪花冰由台湾引入香港，旋即掀起一道食冰热潮，两位主持到访一间以雪花冰打响名堂的甜品专门店，一探雪花冰的制作过程，长脚蟹炮制的爱心雪花冰，卖相如何？　　由英国学艺而回的Oscar凭着一身窝夫好本领，一手一脚打理窝夫专门店，阿感贴身了解Oscar如何亲自选购材料、制作、售卖，他还搞搞新意，将长脚蟹制作的窝夫进行街头试食，到底坊众食评如何？他们还会品尝别树一格的日本美食，一道火焰带子何以令二人印象难忘？第8集 - 铜锣湾美食大检阅（上） 　　播出日期: 2012.07.16 (一)　　昔日铜锣湾避风塘是晚饭消夜的好去处，虽然随着小区发展现已面貌一新，但避风塘美食依旧！黎国辉（阿感）带同吕慧仪（长脚蟹）走入著名菜馆，品尝正宗水上人俗称的「避风塘三宝」：避风塘炒蟹、椒盐濑尿虾、椒盐鲜鱿！于繁嚣的石屎森林中，竟有一阵海洋清新味道？一处楼上餐厅供应美国、澳洲、爱尔兰、法国、南非等世界各地出产的生蚝，喜欢食生蚝的人又怎能错过！　　四川菜以麻、辣、鲜、香为特色，阿感、长脚蟹带大家品尝多道四川麻辣煲仔菜，逐一挑战五级辣度，当中的「辣死」程度究竟有多刺激？最后二人走入西式甜品店，一尝与别不同的「心太软」、「鸡蛋布丁」及「火焰雪山」。第9集 - 铜锣湾美食大检阅（下） 　　播出日期: 2012.07.23 (一)　　黎国辉（阿感）、吕慧仪（长脚蟹）走入铜锣湾「后花园」大坑，感受异国风情，多款西班牙美食源源不绝！潮式「牛魔王」火锅，牛胸口、牛黄喉、牛粉肠、牛颈脊等牛只各个部位逐一品尝，火锅店还供应即叫即包的饺子、馄饨，新鲜美味，一众「牛肉迷」又怎能错过？　　日式串烧店由内到外散发着日本风味，两位主持走入厨房禁地，一睹串烧师傅大显身手，以简单食材，用上讲究的做法，炮制顶级滋味。一间开业不到半年的甜品店，已经成为「HEA人」首选的聚脚地，究竟有何秘诀？多款精致甜品令二人食指大动！第10集 - 东南亚美食之夜（铜锣湾篇） 　　播出日期: 2012.07.30 (一)　　今集黎国辉（阿感）、吕慧仪（长脚蟹）继续在铜锣湾觅寻新加坡、越南、台湾美食，来个「东南亚美食之夜」！一味「白胡椒炒蟹」不但为寂寂无名的小店打响名堂，更成为新加坡名店之一，到底有何特别之处？主持一探究竟！二人还会品尝麦片虾及咖啡排骨等新颖菜式。　　有三十多年历史的越南菜馆，镇店之宝「牛油鸡翼」，几乎成为每枱客人的指定菜式，究竟制法有何特别？主持还一尝越式生熟牛肉粉，足料汤底成为美味的关键！　　台湾地道花雕鸡锅如何一煲三食？且看主持的美食报告。提到台湾美食，怎少得著名的牛肉面？阿感、长脚蟹有幸得到面店总厨亲身教授台湾牛肉面的烹调过程，原来总厨除了从台湾带来机器，还亲自主理炒牛肉、秘制汤底及酱料，将原装台湾风味全数献上！第11集 - 怀旧美食尽现眼前 　　播出日期: 2012.08.06 (一)　　一间以怀旧设计的冰室，让黎国辉（阿感）、吕慧仪（长脚蟹）一边欣赏古董摆设，一边品尝怀旧港式茶餐，仿如置身时光隧道中！午夜时间竟然有早餐供应？主持到访充满欧陆怀旧风味的咖啡店，品尝美味早餐，店内更有得奖咖啡师坐镇为客人炮制一流靓咖啡，绝对是「夜班一族」的首选！　　铜锣湾避风塘的艇上美食已成为绝唱？未必！长脚蟹带阿感走上「艇仔」品尝滋味小炒，重现昔日风貌。一间被著名法国美食指南评定为一星的酒家，以变化多端的新式粤菜作主打，两位主持逐一品尝多道星级得奖菜式，还走入厨房揭开烹调「芝麻盐焗鸡」的奥妙所在！第12集 - 家乡美食逐一品尝 　　播出日期: 2012.08.13 (一)　　四川菜味道层出不穷，大致可细分八种风味，黎国辉（阿感）、吕慧仪（长脚蟹）请来传统川菜馆东主为大家介绍，并一一品尝各种四川名菜。来到福建人聚居的北角，当然要一尝福建菜，多道特色小食令同乡长脚蟹大赞充满家乡情怀！　　吃火锅岂能缺少肥牛，但如何辨识真正「靓」肥牛？主持走进一间以肥牛作主打的火锅店，向牛肉专家偷师学艺。本地肥牛味道浓郁、外地A5和牛口幼滑，大家又偏好哪种？主持还会闯入甜品店厨房，跟老板学习搓汤圆的技巧，并细味多种「皮薄馅靓」的汤圆。第13集 - 吃尽天后特色美食 　　播出日期: 2012.08.20 (一)　　潮州打冷从何而来？一煲长达五十多年历史的卤水汁，原来是炮制卤水鹅的独门秘方，到底是甚么滋味？潮州粥与广东粥有何分别？黎国辉（阿感）、吕慧仪（长脚蟹）联同潮州菜馆老板逐一解构。位于天后的上海菜馆，其招牌菜上海排骨素以外脆内软见称，加上秘制酱汁，果然名不虚传，他们还会一尝素鸡、素鹅等特色美食。　　主持寻获一间清汤腩食店，沙腩、爽腩、牛坑腩、蝴蝶腩，每个牛腩部位各有口感，配以鲜味清汤底，令二人一试难忘！豆腐除了可以食用之外，还能饮用或「捞」食？主持推介多款豆腐创意甜品，既嫩滑又特别。第14集 - 湾仔越夜越美味（上） 　　播出日期: 2012.08.27 (一)　　24小时欧美早餐随时品尝，餐厅为迎合各类顾客，炒蛋、太阳蛋、波蛋、净蛋白，甚至炒豆腐，一应俱全，加上所有配菜任君选择，必有一款早餐合心水！湾仔小食店历史悠久，由无牌档转到小店经营，美味小吃依旧，黎国辉（阿感）、吕慧仪（长脚蟹）一尝杂锦腊味糯米饭，还有足料花生旺菜猪骨粥及鱼蛋、猪皮、萝卜、喳咋等小食及糖水。　　一间经营长达70多年的茶餐厅，是不少食客的理想聚脚地，今次主持走进厨房一睹制鱼蛋及墨鱼丸的过程，并逐一品尝自家制鱼蛋、牛丸、墨鱼丸，以及美味牛杂、牛腩，果然味道香滑，爽口弹牙！足料火锅汤底随意配搭，加上花雕猪脑、夹心鲜肉丸等特色食材，饭后还能品尝西式甜品拼盘，主持有好介绍。第15集-湾仔越夜越美味（下） 　　播出日期: 2012.09.03 (一)　　湾仔电车路旁，屹立了一座逾百年历史的战前广州式骑楼建筑物，内里却开设了一间特色西餐厅，多款英式美食，如炸蛋、炸鱼、炸薯条、炸猪耳，应有尽有，餐厅内还保留了前身当铺的特色，东西方风格共融，值得值得细意品味。深宵时份黎国辉（阿感）、吕慧仪（长脚蟹）来到老字号上海菜馆，逐一品尝小笼包、赛螃蟹、炒鳝糊、凤尾鱼、烤麸等多传统上海美食，果然特别美味。　　炸薯皮香脆可口、水牛鸡翼辣度十足、迷你汉堡包及牛肉芝士三文治......各种美式特色小吃，浓香惹味，令人难以抗拒！亚洲各地的咖喱，味道各有特色，主持带尝遍马来西亚、印度、印度尼西亚、巴基斯坦的咖喱美食，咖喱迷岂能错过！第16集 - 美食汇聚中、上环（上） 　　播出日期: 2012.09.10 (一)　　黎国辉（阿感）、吕慧仪（长脚蟹）走入有机茶餐厅，店内设计如何令二人大赞怀旧、新潮两者兼备？无添加菠萝包是甚么味道？他们还会一尝另类方法炮制的餐蛋通心粉及叉蛋饭，别有一番滋味。全亚洲首间拥有芝士房的餐厅，七十多款芝士一应俱全，半夜时份一边叹美酒，一边品尝芝士，别有情怀。特色芝士火锅更令二人赞不绝口！　　苏豪区拥有超过二百间餐厅，美食数不尽，今次阿感带长脚蟹品尝西班牙美食，西班牙黑猪火腿有甚么特别？羊奶芝士沙津有多醒胃？猪腩肉如何外脆内软？且看二人的美食报告。主持还会去到一间老字号小菜馆，老板精心烹调的老火靓汤，加上多款惹味小炒，绝对是广东人的至爱！第17集 - 美食汇聚中、上环（下） 　　播出日期: 2012.09.17 (一)　　多国美食尽在中环苏豪区，黎国辉（阿感）、吕慧仪（长脚蟹）走入「树屋」品尝正宗俄罗斯菜及乌克兰菜，并闯进存放伏特加的冰房，一尝冰冻美酒的滋味。他们还会到访一间主打纽约式意大利菜的家庭式餐厅，跟厨师拜师学艺，亲手制作水牛芝士，其口感居然烟韧弹牙？多道主菜用上各类有机疏菜，健康又美味！　　看似普通的计算机店，竟然别有洞天？阿感带长脚蟹探索「店中店」，有售自家制汉堡包的计算机店，一杯柠檬汁又何以令二人赞不绝口？墨西哥菜结合当地土人及外来欧洲人的饮食文化，颜色丰富之余，味道更是层出不穷，还被列入为非物质世界文化遗产之一！两位主持来到食店品尝多道特色墨西哥菜。第18集 - 街坊消夜在西环（上） 　　播出日期: 2012.09.24 (一)　　西环仍保存了不少旧街老店，今集黎国辉（阿感）、吕慧仪（长脚蟹）来到西环觅食，当然要一尝街坊小炒，焗花蟹、海鲜杂锦粥、炒蛏子、椒盐九肚鱼拼鲜鱿。长脚蟹还亲手炮制手打肉饼，味道如何？香港人至爱吃火锅，全年365日无分季节尽情享用，二人推介鸡煲、蟹煲两款足料火锅，加上秘制汤底，各有特色，大家喜爱哪款？　　主持还找来一间私房菜馆，细尝乡村盆菜及多盅老火汤、补汤、药膳汤，让一众「开夜车」人士补补身！饭后又怎少得美味甜品？两位主持发掘到一款集西多士、面包、布甸、云呢嗱雪糕于一身的甜品，口感层次丰富！第19集 - 街坊消夜在西环（下） 　　播出日期: 2012.10.01 (一)　　位于西环的烧腊粉面店，以一流烧味远近驰名，黎国辉（阿感）、吕慧仪（长脚蟹）率先走入厨房一睹烧鸭的整个过程，并品尝「镇店之宝」烧鸭全髀、烧鸭背及烧鸭颈，外脆内嫰！港人既爱吃海鲜又爱吃串烧，今集主持带大家到串烧及铁板烧店，尽享大头虾、扇贝、蚝、鲍鱼等顶级海鲜，一次过满足两个愿望！一间特色火锅店，以羔蟹花甲海鲜西红柿薯仔锅及南瓜龙虾锅作汤底，配上自制墨鱼面、黑松露芝士墨鱼丸、原条小海斑、田鸡、鸡肠、鹅肠等另类食材，新鲜感十足。正宗潮州菜馆巧妙将新食材融入传统潮州菜式，健康又创新，主持逐一品尝「柠檬炖鸭汤」、「香酥芋蓉鸭」、「潮阳萝卜烙」、「秘制梅子烧乌头」等多道特色小菜及甜品「潮式糖醋伊面」，长脚蟹还会向厨师偷师，学做「糯米酿大肠」。第20集 - 筲箕湾美食巡礼（上） 　　播出日期: 2012.10.08 (一)　　筲箕湾曾经有「饿人湾」的别名，但今非昔比，筲箕湾美食包罗万有，黎国辉（阿感）、吕慧仪（长脚蟹）第一站来到位于横巷的小店，一尝多道风味小吃，以及招牌菜「胡椒猪肚鸡汤」，长脚蟹还会走进厨房一窥烹调秘方！　　香港人生活节奏紧张，加上食无定时，该如何调理身体？长脚蟹有好介绍，「淮山海底椰凤足炖螺头」、「药膳糯米蒸鸡」、「酒酿辣汁干烧虾」、「五代同堂炒饭」等多款药膳及惹味菜式，实行以美食大进补。　　有「港岛东食街」美誉的筲箕湾东大街，美食多不胜数，其中一间餐厅借着一道「镇店太爷鸡」突围而出，到底有何特别之处？且听阿感、长脚蟹的美食报告。一处住家甜品店，甜品、小食全部不含味精兼用心制作，加上甜品店老板娘的真诚待客之道，满载着「家」的感觉，何以一款「芒果肠粉」令二人赞不绝口，还争相向老板娘拜师学艺？第21集 - 筲箕湾美食巡礼（下） 　　播出日期: 2012.10.15 (一)　　甫踏出港铁站，黎国辉（阿感）就被一阵串烧香味深深吸引着，更忘却主持身份，到底串烧店有多大魔力？老板秘制的沙嗲酱，如何将串烧的美味升华？阿感和吕慧仪（长脚蟹）为大家揭晓。提到正宗泰国菜，自不然会想起泰式海南鸡饭，何以海南鸡饭要配上油饭？阿感深入厨房重地向泰国菜馆老板取经，并一睹油饭的烹调过程，他还会与吕慧仪（长脚蟹）逐一品尝正宗泰国人主理的「泰式爆羔生蟹」、「芋头咸蟹仔」、「盐烧鲫鱼」、「青咖喱鸡」、「炸通菜沙津」等多款传统菜式，惹味之极！　　港式茶餐厅，招牌菜「焗猪扒饭」深受食客欢迎，到底有何秘诀？阿感、长脚蟹向师傅拜师学艺，他们还会品尝「斑片炒河」、「海胆炒饭」及「嚤啰鸡扒饭」。甜品店老板亲力亲为炮制芝麻糊，既要将芝麻炒香，又要将芝麻磨细，可谓时间、心血缺一不可！两位主持细尝「芝麻糊」、「芒果三色捞面」、「香芒小丸子」、「榴莲冻饼」多款特色甜品。第22集 - 鲗鱼涌环球美食汇 　　播出日期: 2012.10.22 (一)　　黎国辉（阿感）、吕慧仪（长脚蟹）来到鲗鱼涌一间餐厅，竟然发现为传媒工作者而设的特色饮料，二人一边叹美酒，一边品尝多道环球美食，美式、英式、欧陆菜式一应俱全，他们更一尝兔肉的滋味，到底有何特别？。一间中菜小店，老火靓汤、健康靓茶，加上多款全无味精的美食，体现健康饮食之道，主持还走入厨房一探秘制XO酱的秘方。　　土耳其菜融合了希腊菜、中东菜等多地的饮食文化，主持找来土耳其人主理的餐厅品尝多款原汁原味地道菜式，如「鹰嘴豆泥」、「奶酪茄子」、「辣味西红柿」三大特色酱汁的风味。土耳其咖啡的饮法独特之余，还有占卜作用？任何美食都逃不过出名「为食」的长脚蟹五指山，她专程带名感一尝冷门的比利时菜，一味「招牌青口煲」何故令二人哗然？餐厅内还供应多达七十多款啤酒，各配上独有杯架、杯垫，既有特色又讲究！第23集 - 荃湾美食情报（上） 　　播出日期: 2012.10.29 (一)　　今集来到有「荃湾食街」之称的路德围，黎国辉（阿感）、吕慧仪（长脚蟹）岂能按捺得住食欲，二人率先走入特色面店品尝多道美食，并大谈兰州拉面及刀削面的由来，还实行「刀削面大对决」，场面惹笑。一碗堪称完美的汤面，集烟韧弹牙的面条、香浓汤底、惹味酱料及鲜美食材于一身，两人带大家到山东面店品尝一流「靓面」。　　身为「芝士达人」的芝士小食店老板，除了逐一介绍水牛芝士、巴马臣芝士、车打芝士、发达芝士等全球各地芝士，更推介多款融合芝士的美食，一众芝士爱好者怎能错过！阿感长脚蟹还会找到甜品店林立的海坝街，以大众化的价钱，品尝酒店级的甜品！香滑甜美、卖相糊致的「法式焦糖炖蛋」，制作工序有多精细？留意甜品店负责人亲自示范。1-10集11-20集21-23集查看全部剧情分页查看剧情[1]