标题：凤泉薄荷
产地环境
凤泉区位于河南省新乡市城区北部，历史悠久，钟灵毓秀。凤泉区位于太行山与华北平原的接合部，是太行低山丘陵区向平原过渡地带，地势北高 南低，由西北至东南倾斜，海拔高度在68.9m～292.7m之间，具有低山、丘陵、平原地貌，北部为低山丘陵，中部为冲洪积形成的洪积坡倾斜平原，南部是泄洪区汇集洼地，汛期为滞洪区，地势低且平坦，略向东南倾斜。凤泉区属于典型性暖温带大陆性气候，农业生产条件良好，农产品资源丰富。
凤泉薄荷的独特品质是由当地的气候、水质、土壤自然条件所决定的，它的主产地是潞王坟乡、耿黄乡2 个乡17 个行政村，属于太行山与华北平原的接合部，是连接山区和平原的过渡地带。区域内为冲洪积形成的洪积坡倾斜平原，土壤为褐土和黄土，有机质含量高，土层厚，质地偏粘，肥力较强，通透性好。气候为典型的暖温带大陆性半干旱季风型气候，热量充裕，雨水充沛，水质良好。年平均日照2382 小时，平均气温14℃，无霜期211.7 天，年平均降雨量617.8mm。目前区域内无污染源，病虫害少，非常适合薄荷生长。正是这些得天独厚的自然条件造就了凤泉薄荷的优良品质。
土壤地貌凤泉区位于太行山与华北平原的接合部，是太行低山丘陵区向平原过渡地带，地势北高南低，由西北至东南倾斜，海拔高度在 68.9m～292.7m 之间，最高为凤凰山主峰，海拔 292.7m，最低杨九屯村东南，海拔68.9m。具有低山、丘陵、平原地貌，北部为低山丘陵，中部为冲洪积形成的洪积坡倾斜平原，南部是泄洪区汇集洼地，汛期为滞洪区，地势低且平坦，略向东南倾斜。全区耕地面积为 11.1 万亩，农业生产条件优越，适宜农林牧渔各业发展，是新乡市重要的粮食、蔬菜、畜牧基地。区域内土壤类型为潮土和褐土，卫河两岸属潮土类，北部丘陵属褐土类，泄洪区属潮土向褐土过渡的湿潮土。土质多为黄土、山区立黄土和耕种土性土，土层厚，质地偏粘，PH 值在 7 左右，呈中性，有机质含量高，通透性好。区 域内无污染源，病虫害少，非常适宜薄荷生长。
水文情况凤泉区属海河流域，水源来自地下水、卫河、共产主义渠、地表径流等。过境的河流主要为卫河和共产主义渠，全长1.5 公里。凤泉区地下水资源丰富，据《新乡市水资源分布图》及有关资料显示，凤泉区地下水资源有四个含水层、三大富水区，年可采储量为8624t，地下水矿化度小于0.7g /L,是理想的生产、生活水源。二十世纪六十年代，凤泉区人民发扬“愚公移山”精神建设了闻名中外的大型水利枢纽工程——愚公泉和玫瑰泉，为工农业发展作出了积极的贡献。举世瞩目的南水北调工程过境 7.5 公里，并已经开工建设，将彻底改变凤泉区的水文状况。薄荷产区无污染企业，农田经多次黄淮海（项目）开发，现已达到田成方、路成网、沟相通、渠相连、旱能浇、涝能排。 
气候情况凤泉区属典型的暖温带大陆性半干旱季风型气候，四季分明，春季干旱多风干燥，夏季炎热多雨，秋季天高气爽，冬季寒冷少雪。多年气象资料表明，年平均气温14.0℃，最冷一月，平均温度-0.5℃；最热七月，平均气温27.0℃，年均降水量617.8mm，多集中在 7 月～9 月，主导风向为东北风，年无霜期 211.7d，日照 2382h，适于多种农作物生长。[1]
历史渊源
凤泉薄荷栽培历史悠久，相传南宋时期，岳家军抗金北上，兵至新乡，时值酷暑，烈日难当，众官兵口干舌燥，萎靡不振。岳飞大急，如此疲军，何以抗金！正焦虑时，一老叟率众百姓担茶慰军。此茶望之醒目，闻之清神，饮之沁人心脾，毒暑全消。岳飞大喜，问老者：此茶何名？老者答：取城北凤泉之水，焙泉边薄荷为茶，此茶名为凤泉绿。岳飞大笑：有此神物助我，何愁金兵不灭？随即挥军北上，尽破金兵。凤泉绿由此名声大振，成为茗中极品。明正德元年（1506 年）知县储珊、儒学训导李锦编纂《正德新乡县志》（凤泉区当时属新乡县管辖），为新乡县现存的第一部县志，该志第十八页记载“药类：薄荷、瓜蒌、茯芩、栗榖、枸杞子、透骨草、半夏、车前子……”。据清乾隆十二年（1747 年）知县赵开元修、畅俊纂《新乡县志》（凤泉区当时属新乡县管辖）第十八卷第659 页记载：“为香附、为兔丝、为蛤粉、为艾、为薄荷、为瓜蒌……”。河南人民出版社1994 年10 月出版的新乡市《北站区志》（1982 年4 月～2004 年1 月凤泉区的原名）第128 页记载：“3.花卉植物 草本：芍药、鸡冠花…… 文竹、荷花、薄荷等百余种。”以上史实充分说明了凤泉薄荷可谓历史悠久，源远流长。[1]
生产情况
由于薄荷具有较高的营养价值和药用价值，凤泉区种植薄荷从古至今一直未断，并保持着一定的种植面积。特别是近年来，凤泉薄荷得到进一步保护和开发，加工工艺和水平不断提升，翟记薄荷茶制作工艺被确立为“新乡市非物质文化遗产”，以及随着人民生活水平的提高，薄荷的保健功能被人们越来越重视，需求量越来越大，农民种植薄荷的经济效益也越来越显著，积极性越来越高。因此，薄荷作为高效特色经济作物,具有重要的栽培价值。目前，凤泉区薄荷种植区域主要集中在潞王坟乡、耿黄乡2个乡，并由新乡市凤泉区翟记薄荷茶农民专业合作社牵头，集薄荷生产、加工、销售、研发、文化于一体，对凤泉薄荷实施了标准化种植，产业化加工，品牌化经营，质量可靠，特色鲜明，产品畅销北京、上海、山东、海南、湖北、新疆等20 个省市，成为了当地农民增收致富的“仙草”。
凤泉薄荷作为凤泉区特产，具有品质好、知名度高、种植面积大、基础好等优点。为发展壮大凤泉薄荷这一历史特产，新乡市凤泉区翟记薄荷茶农民专业合作社以“树立凤泉特产品牌、实施地理标志保护、打造绿色食品精品、提高农业效益”为己任，带动发展了3000 余亩薄荷生产基地，形成了“合作社+基地+农户”的经营模式。合作社实行统一供应优质品种、统一生产技术规程、统一技术指导、统一回收加工、统一包装品牌（“凤泉绿” 牌）的“五统一”管理模式，通过源头控制，确保产品品质。[1]
品质特点
凤泉薄荷具有“茎杆粗壮、枝叶繁茂、叶色豆绿、叶片肥厚、香味浓郁、营养价值高”的典型特征，是当地历史悠久的名优特色农产品。 凤泉薄荷以其优良的品质而著名，不仅营养价值高，还具有良好的药用保健效果，在当地老百姓素有“消炎止痛一饮停”的美誉，被誉为“仙草”，是市场上的抢手货。据农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（郑州）对凤泉薄荷的检测结果显示：凤泉薄荷含维生素 C 53-55mg/100g、钾 3.4-3.7g/kg 、铁 21-23mg/kg、粗纤维0.7-0.9%。
营养成分据农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（郑州）对凤泉薄荷的检测结果显示：凤泉薄荷含维生素 C 53-55mg/100g、钾 3.4-3.7g/kg、铁21-23mg/kg、粗纤维0.7-0.9%。
药用保健价值薄荷清气芳香，是中华常用中药之一。明朝李时珍在《本草纲目》认为：“薄荷味辛、性凉，无毒。” 薄荷辛凉，发汗解热，以叶煮茶，可治感冒、头疼、目赤、身热、咽炎、牙床肿痛等症。用叶揉碎敷于患处，可治神经痛、皮肤搔痒、皮疹和湿疹等。长期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除劳气，解困乏，使人口气香洁。还可治痰多及各种伤风。此外，煎汤洗可治膝疮，榨汁服可去风热及口齿诸病，捣成汁含服去舌苔苦涩；用叶塞鼻，止出血；还可治蜂蛰蛇伤。 另外，薄荷还具有消炎止痛作用。从2003 年医学界提出采用“饥饿疗法”医治癌症以来，科学家对大量药物进行了研究，发现薄荷叶能够阻止癌症病变处的血管生长，使癌肿得不到血液供应，最终“饥饿”而死。[1]
种植品种
凤泉薄荷主要栽培品种为 “凤泉绿1号”，植株高约60 厘米～90 厘米，具水平匍匐根状茎，茎直立，锐四棱形，多分枝，地上茎为青色，地下茎为白色。叶对生，长圆状披针形至长圆形，呈绿色，长5 厘米～10 厘米，宽4 厘米～6 厘米，叶面有核桃纹，叶缘有锯齿，花穗呈白色，清淡的香味。具有抗旱、抗涝、抗风、抗病能力，适应性强，产量高。[1]
地理标志
地域范围凤泉薄荷地域保护范围包括凤泉区潞王坟乡、耿黄乡2 个乡，涉及前郭柳村、后郭柳村、王门村、西同古村、东同古村、老道井村、坟上村、金灯寺村、五陵村、李士屯村、杨九屯村、东张门村、西张门村、南张门村、东鲁堡村、西鲁堡村、南鲁堡村共17 个行政村，保护范围地理坐标为：北纬35°21ˊ00〞至35 °26ˊ00〞，东经 113°51ˊ00〞至113°57ˊ00〞，东北与卫辉市搭界，南同牧野区接壤，西连新乡县，西北与辉县市毗邻，沿京广铁路两侧，东西总长 11km，南北总长10km，适宜种植总面积2023 公顷，年总产量达1.5 万吨。 
技术规程（1）产地选择与要求：薄荷对土壤要求并不严格，除过酸或过碱的土壤以外，一般都能种植，但是砂土、黏土、光照不足、易旱易渍的土地不宜栽种。选择远离污染源并具有可持续生产能力的生产区域，产地环境条件符合《无公害食品 蔬菜产地环境条件》（NY5010-2002）标准，以沙质壤土、壤土和含腐植质多的土壤最好，尤其是地势平坦、阳光充足、质地疏松、便于排灌的土壤更有利于其生长。薄荷虽然一种可多年收获，但最忌连作，薄荷喜轮作，种薄荷的地要年年轮换，每年最好重新选地，否则生长1 年后，地下根茎完全密布，老根过多，产量不高，在不得已时也只能留用1 年，而且第二年中耕时要在行间深锄1 遍，锄掉部分老根，以免苗过密，不利于高产。一般连续种植两年后，需间隔3 年才能再种。生产中不准使用工业废弃物、城市垃圾和污泥；不得使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标的人畜粪便等有机肥料，防止污染产地环境。
（2）品种选择与特定要求：凤泉薄荷的主栽品种为“凤泉绿1 号”，植株高约60cm～90cm 左右，具水平匍匐根状茎，茎直立，锐四编号：AGI xxxx – xx- xxxxx 公布日期：xxxx - xx- xx 棱形，多分枝地上茎为青色，地下茎为白色。叶对生，长圆状披针形至长圆形，呈绿色，长5cm～10cm，宽4cm～6cm，叶面有核桃纹，叶缘有锯齿，花穗呈白色，清淡的香味。具有抗旱、抗涝、抗风、抗病能力，适应性强，产量高。
（3）生产过程管理：凤泉薄荷生产过程包括整地、繁殖、田间管理、病虫害防治、产品收获等步骤。具体如下：
①整地 整地要深耕、耙平、作畦。耕翻时要求每亩施入有机肥2500 kg～ 3000kg、磷肥50kg 作基肥，最好基肥中施入豆饼50kg。耙细，浅锄一遍，把肥料翻入土中，碎土。然后耙平，一般应作成1.5m～2m 宽的畦，同时开好排灌水沟，为了便于排灌。 
②繁殖：薄荷的繁殖方法主要是根茎繁殖，分株繁殖。种芽不足时可用扦插繁殖和种子繁殖，但二者育种时采用，生产上不采用。种子繁殖：春天3月～4月把种子和少量干土或草木灰拌和，播种畦上，开浅沟。把种子均匀撒入沟内覆土1cm～2cm厚，播后浇水，盖稻草保墒，2周～3周即出苗，到苗高14cm左右时移栽大田。种子繁殖生长慢，易使植株发生变异，降低产量和品质。该法除用来进行育种以外，生产上不宜采用。 
扦插繁殖：6月份左右，把地上茎或主茎基部切成10cm 长的插条，先在苗床上扦插育苗，成活后移栽。该法产量无根茎繁殖产量高，生产上不采用。 根茎繁殖：栽植时间10月下旬（立冬至小雪）。第二年3月～4月份，秋季栽比较好，生根快，发棵早。根茎随挖随栽，免去风吹日晒，防止根干缩、变黑，降低成活率。选白色粗壮、节短的新根茎留作种用，捡去老根和黑根，按行距24cm 在畦面开小沟深6cm～10cm，一人开沟，一人放根，可整条放入沟内或者截成6cm～10cm 小段放入，株距15cm～20cm，施稀薄人粪尿，一人覆土同时操作，避免根茎风干、晒干。每亩需根茎100kg～150kg。 分株繁殖：也叫移苗繁殖法。选择植株生长旺盛的，品种纯正、无病虫害的田地留作种用。秋季地上茎收后立刻中耕除草追肥，翌年 4 月～5 月（清明至谷雨），苗高6cm～15cm 时，将老薄荷地里的苗连土挖出根茎，移栽，按行距21cm，株距15cm，挖6cm～10cm 深一穴编号：AGI xxxx – xx- xxxxx 公布日期：xxxx - xx- xx 栽2 株，覆土压紧，施稀薄人粪尿封根，再浅覆土形成隔墙层。此法无根茎繁殖产量高，但此法可延至春后，土地冬天还可以种其他作物。
③田间管理：间苗补苗 为了获得高产，田间留苗必须保持一定的密度。密度过大，分枝下部叶片易脱落；密度过小，基本苗不足，产量受到限制。因此一定要做好匀密补稀工作，一般头茬每亩留苗2.5万株，株距10cm～13cm；头茬割后二茬留苗5 万株。匀密补稀,应做到四要：一要适时：头茬苗高12cm～15cm 进行，这时植株形态优劣容易区分；地下根茎还未长出，容易挖净；苗较小，移栽成活率高，二要看天：阴天泥湿，除杂可以连根挖净。三要仔细：要从植株形态、色泽、气味等方面认真鉴别。四要反复：经常检查，见杂就拔，除尽为止。 中耕除草 苗期气温较低，有利于杂草生长，应抓住晴天，在封行前浅中耕除草2 次～3 次。因薄荷根茎入土浅，近根部宜浅锄，行间可略深些，不能锄伤地下根茎。通过中耕除草，减少土壤水分、养分消耗，提高土温，改善通气状况，促进薄荷生长。在收获前要再拔1 次草。头茬薄荷收获后，要用锄头在畦面浅锄1 遍，把残留的茎茬及杂草锄光，并将畦沟理深理通，把沟泥盖在畦面上，以利于二茬薄荷出苗生长。 施肥 提苗肥：薄荷缓苗后开始茎叶生长时，每亩用腐熟细碎的有机肥500kg，或三元复合肥10kg 开穴施入，使幼苗有足够养料供应，健壮生长。分枝肥：立夏前后，气温上升，生长速度加快，光合作用旺盛，叶片增多，开始分枝，苗高12cm～15cm 时，应重施一次分枝肥，并要氮、磷、钾肥配合施用，一般亩用优质复合肥25kg，雨前行间开穴或开沟施入。化肥一定要露水干后或雨前叶片上无水时施用，以防肥料沾到叶片上，灼伤叶片，同时注意不能单纯重施氮素化肥，以防茎叶徒长，造成后期倒伏，影响产量。保叶肥：6 月初叶片逐渐开始成熟要看长势长相，适量补施一次保叶肥。长势好的不必补施，长势差的适量补施，也可以采取根外喷肥的办法补施。速效肥宜在收获前25d～30d 施，长效肥在收获前40d～45d 施。过早补施后期容易早衰，过迟补施易贪青迟熟，影响产量和质量。 水份管理 薄荷根茎和须根入土浅，既不能耐渍，也不耐旱。薄荷地排水不良，往往出苗不齐，封行后到收获前，如遇连续阴雨，极易染病和脱叶，必须认真搞好开沟排水，做到雨过地干，沟内无积水。茎叶生长期需要充足水分，如遇天旱，土壤干燥，必须跑马水。若灌水时间过长，容易造成烂根死苗。7 月～8 月的高温干旱，会使二茬 薄荷出苗推迟，生长缓慢，及时浇水是夺取二茬高产的关键。在伏天中午，气温太高，灌水宜在早、晚进行，做到速灌、速排为宜。收割前20d～30d，应停止灌水，使土壤适当干燥，有利于营养成分的积累，并可防止植株返青，成熟延迟。 摘心 植株长得很疏，密度不大，在5 月份中午晴天摘去顶心，从顶上二层幼叶摘去，并追施1 次速效化肥或人畜粪尿，促进长新芽。密度大的地块禁止摘心。
④病虫害防治：薄荷常见病虫害有锈病、斑枯病、小地老虎、银纹夜蛾、斜纹夜蛾。防治方法主要是以预防为主，即采用农业防治，如选用抗病耐病品种，特别是实行合理轮作换茬等措施。防治病虫害要注意早发现，早防治，把病虫害消灭在点片发生阶段。锈病防治注意搞好排水，降低田间湿度，发现病株及时拔除烧毁，用1：1：200 波尔多液喷雾，收获前7d 应停止喷药。斑枯病用65%代森锰锌可湿性粉剂500 倍液～600 倍液（80%代森锰锌可湿性粉剂800 倍液）或者1：1：200 波尔多液喷雾。收获前20d 应停止喷药。小地老虎可早上人工捕捉，用90%晶体敌百虫1kg，拌和铡碎的幼苗、多汁鲜嫩叶 50kg，或拌和炒香的菜子饼、棉子饼50 公斤，做成诱饵，每亩大田用2kg～3kg，傍晚撒在田间诱杀。银纹夜蛾和斜纹夜蛾可用90%晶体敌百虫1000 倍液喷杀。 （4）产品收获及产后处理要求：选晴天上午10 时～下午3 时采收。用镰刀齐地割下茎叶，立刻集中摊凉3h～5h，无阴干条件也可暴晒。每隔2h～3h 翻动一次，晒2d 后，扎成小束，扎时束内各株满叶部位对齐。扎好后用铡刀在叶下3cm 处切断，切去下端无叶的梗子，摆成扇形，继续晒干。忌雨淋和夜露，晚上和夜间移到室内摊开，防止变质。数量少，晒7～8 成干，捆成小把，悬挂阴干。薄荷捆外加包装贮运，放阴凉干燥处，防受潮发霉。
（5）生产记录要求：在整个生产过程中，设专人做好以下记录：生产地点、农产品名称，土壤耕作，施肥名称、方式、时间、施肥量，施用农药名称、方式、时间、施用药量，产品收获、仓储、销售等项目的日期、方式、数量等。 
产品品质特色及质量安全规定（1）外在感官特征：茎杆粗壮、枝叶繁茂、叶色豆绿、叶片肥编号：AGI xxxx – xx- xxxxx 公布日期：xxxx - xx- xx 厚、香味浓郁。 
（2）内在品质指标：凤泉薄荷以其优良的品质而著名，不仅营养价值高，还具有良好的药用保健效果，在当地老百姓素有“消炎止痛一饮停”的美誉，被誉为‘仙草’。据农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（郑州）等单位对凤泉薄荷的检测结果显示：凤泉薄荷含维生素 C 53-55mg/100g、钾 3.4-3.7g/kg、铁 21-23mg/kg、粗纤维0.7-0.9%。
（3）安全要求：产地环境必须符合《无公害食品 蔬菜产地环境条件》（NY5010-2002）标准，产品质量也必须符合《无公害食品 绿叶菜类蔬菜》（NY 5089-2005）标准，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的农业投入品，推行标准化生产，切实保障薄荷质量安全。 
标志使用规定（1）分级：凤泉薄荷一般分为一级、二级和三级3 个等级。一级叶片长 9cm～10cm、宽6cm，叶片完好无破损，颜色形态自然；二级叶片长7cm～8cm、宽5cm，叶片完好无破损，颜色形态自然；三级叶片长5cm～6cm、宽4cm，叶片完好无破损，颜色形态自然。 
（2）包装标识：包装主要采用袋式或箱式包装，包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品有明确标签，内容包括：产品名称、商标、产品执行标准、生产者及详细地址、净含量及包装日期，要求字迹清晰、完整、准确。 
（3）标识：凤泉薄荷划定的地域保护范围内的薄荷生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的凤泉薄荷农产品地理标志，须向凤泉薄荷登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范使用标志，在其产品包装上统一使用“凤泉薄荷”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 
（4）贮藏：在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。贮藏设施应清洁、干燥、通风，无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。若进行仓库消毒、熏蒸处理所用药剂应符合国家有关食品卫生安全的规定。 
（5）运输：运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染，运输过程中应防止日晒、雨淋，通风散热工作，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。 [1]