标题：麦&#148249;镬
简介
麦𤌙镬是温州的地方小吃，是糖和粉糊做成的一种薄饼。根据《温州方言词典》记载，麦𤌙镬是“ 用加糖的面粉糊在镬中烙成的一种薄饼”。
“麦”姓氏源流
麦（Mài 麦）姓源出有六： 
以地名为氏出自春秋时齐桓公封赐麦丘地之后，以地名为氏。麦氏源于麦丘地。春秋战国时期，齐桓公至麦丘，遇一老人年八十三，为桓公祝寿。齐桓公赐封地“麦丘”与老人，老人的后裔就跟从封地“麦丘”为氏。后来随着历史的变迁，再去丘为麦，改复姓成为单姓，称为麦氏。 
出自韩姓因避难于麦地而改为麦氏。西汉初立，韩信因功高震主，遭吕后谋害，累及九族，其族人四散逃命。逃难途中，有的因渡河幸免于难者，遂以同音字“何”而易韩改为何姓，称为何氏。有的因躲入麦田幸免于难者，而易韩改为麦姓，称为麦氏。故有民间传说，韩、何、麦三姓同宗。 
出自刘姓为汉景帝之后，以封爵名为氏。源自公元前116年，汉武帝封景帝后裔刘昌为麦侯，地属琅琊郡。其后世子孙遂以祖上爵号为姓，称为麦氏。 
出自姓麴因避乱去匊改为麦氏。据《麦氏族谱》载：“余家麦氏之谱，或问姓从何来？曰：去曲为麦。”西晋时有麴丞相者，浙江省处州府松阳县人，因逢五胡之乱，为避战乱，携亲属二十四户去匊改为麦氏，迁往始兴郡百顺里居?Ｋ煊殖晌?硪恢?笫稀?
出自何姓源隋朝时何饶丰之后，因隋文帝赐姓而改为麦氏。据《麦氏族谱》载：“至隋朝有铁杖者，东征辽东，屡立战功，仕至石屯大将军，其日行百里，吃麦三斗，贤孙三才皆以仕官。”隋朝时，铁杖之父，姓何，名曾唯。中年生二子，长子饶丰，号铁杖，次子饶瑞。何铁杖因屡立战功，隋文帝问其愿任何职，铁杖答说：“愿能日食斗麦足矣！”文帝遂赐姓麦，成为岭南麦氏始祖，其子孙相传姓麦，称为麦氏。麦铁杖后来并成为隋朝开国元老，功绩显著的大将军。铁杖之弟饶瑞仍姓何。 
出自回族中有麦姓回族中的麦姓，取自祖上经名首音。在元代，有任中书亭章政事的麦术丁（麦术督丁）和任义乌县（今属浙江）达鲁花赤的麦术丁。另，“麦术丁”（Maisad-Din）又可译作“买述丁”，故麦和买姓也有一定的关系。现今，‘麦”字头的经名仍在使用着，如“麦扎儿”。麦姓回族主要分布在西北地区。 
迁徙分布
麦氏在华人社会里属于稀有姓氏，在宋版《百家姓》里找不到它，在许多的姓氏介绍书籍中，也没有将麦姓列入。有的书籍，即使有介绍，也只是简单的两三句话而已。对于现今想要寻根追远的麦氏子孙来说，探索姓氏的起源，可参考的资料，相当稀少。根据《麦氏族谱》和史册以及麦氏祖谱资料的搜集，兹将麦氏起源介绍说明如上五种麦氏得姓源流。据各地麦氏族谱或当今的地名志记载，麦氏从珠玑巷南迁珠三角时，时间不相一致，如年代即有绍兴、绍定、开禧、咸淳各朝的记载，但“以别房冲霞谱考之，则伊始祖遁涯公，由绍兴六年（1136年）避乱而至，我五必公之来，应与同时”。“五必公诞生约在北宋元丰、元佑年间，各谱所载仕宦科名多与徽、钦、高三宗之世吻合。则五必公南迁与遁涯公同在高宗绍兴初年。”麦氏家族从珠玑巷迁徙至珠江三角洲，是一次大迁移，这与当时政治有关。珠玑巷人南迁影响大的就是上文提到的南宋罗贵南迁事件。当时，33姓97家人于绍兴元年正月十六日至四月廿六日，穿州过县，方至冈州大良都古朗等村，并得到土人龚应达的照应。当日他们来到珠江三角后，各“辟土以种食，辟草以结庐”，开辟基地，互相扶持，共结婚姻，和睦相处。址山麦氏是必雄公之后裔。其根据是：在未建立鹤山县时（即雍正十年（1732年）以前），址山麦氏居住昆旸乡之冈头廓村东头榕树下一带，均属新会县境。同时，廓村麦氏与大凌村陈氏毗邻，两村所发生的事情的时间相吻合，清·乾隆《鹤山县志》载：“帝昺祥兴元年（1278）夏六月，帝舟次崖门，帝昺至崖门驻跸，民兵20余万，所需资粮，皆取于广右。大凌村人陈元辅、陈英辅以祖珠事高宗朝为谏大夫，世受国恩，至是仗义勤王，出粟数千石饷军。”本文上述族谱载：“麦必雄，居新会，帝昺时，出谷赈济。”这就是说，址山麦氏是必雄公之后裔。嗣后，址山麦氏宗枝蕃衍，分居在鹤山的有泗合大坪、大官田（麦屋旧村、新村）、鹤城上、下麦屋及沙石二水等地。麦氏家族就这样从一条古老的小巷走出来，走向珠三角，走向世界各国，走向现代社会的大舞台（余略）。麦姓望居汝南郡（今河南省中部偏南及安徽省淮河以北一带地区）。 
历史名人
麦铁杖：名饶丰，号铁杖，父曾唯，母梁氏，广东省始兴人，生于公元558年。为隋朝出力，屡立战功，封官赐姓；封开府仪同三司、右柱国、迁右屯卫大将军，赐麦姓，曾任莱州剌史、汝南太守。大业八年（612年）三月战死于“辽东战役”，追赠正一品光禄大夫、封宿国公、智勇武烈大将军，谥武烈，归葬家乡，葬于岭南南雄县百顺大水迳冲天凤山，墓碑刻上“隋宿国公麦铁杖之墓”等字样。 
麦孟才：字智稜，麦铁杖之子，果烈有父风，帝以其死节将子，恩锡殊厚，拜武贲郎将。及江都之难，慨然有复仇志。与武牙郎将钱杰素交友，二人相谓曰：“事等世荷国恩，门著诚节。今贼臣杀逆，社稷沦亡，无节可纪，何面目视息世间哉！”乃流涕扼腕，相与谋于显福宫邀击宇文化及。事临发，陈籓之子谦知而告之，与其党沈光俱为化及所害，忠义之士哀焉光字总持，吴兴人也。父居道，仕陈为吏部侍郎。陈灭，徙家长安。皇太子勇引署学士。后为汉王谅府掾，谅败，除名。 
麦贤得：广东省饶平县人。1964年3月参加中国人民解放军。1965年8月加入中国共产党。1965年8月6日凌晨，中国人民解放军汕头水警区舰艇部队在福建东山岛以东海区与国民党海军剑门、章江号军舰展开激烈战斗。战斗中，他所在的611号护卫艇机舱中弹，3部主机受损，机电兵均负伤。他前额被弹片击中，脑组织外露，失去知觉。艇舱开始渗水，情况危急。他苏醒后挣脱救护他的战友，凭着坚强的战斗意识，忍受剧痛，以惊人的毅力，回到机器旁继续坚守战位，与战友们一遍又一遍地检查管道、阀门、开关和接头，及时排除故障，保证了轮机的正常运转，坚守战位3小时，直到战斗胜利。战后，荣立一等功。1966年2月4日，中国共产主义青年团中央委员会授予他模范共青团员称号。同年2月23日，中华人民共和国国防部授予他战斗英雄称号。1987年7月出席全军英雄模范代表会议。1988年授予海军上校军衔，后任海军汕头水警区副司令员。 
郡望堂号
郡望汝南郡：汉汝南郡治上蔡（今河南省上蔡西北）。东晋治悬瓠城，即今河南省汝南县。隋唐汝南郡即蔡州（曾名豫州）。 
堂号麦姓的主要堂号有：“始兴堂”、“序睦堂”等。
“麦”字详释
【mai】 
麦
wheat；
麦
(1)
麦
mài
(2)
(形声。甲骨文字形。从攵(zhí),来声。“麦”是汉字的一个部首。本义:麦子)
(3)
同本义 【a general term for wheat,barley,etc.】。一年生或二年生草本植物,有小麦、大麦、燕麦、黑麦等。子实主要作粮食或作精饲料、酿酒、制饴糖。秆可作编织或造纸原料
麦,芒谷。――《说文》
爰采麦矣。――《诗·鄘风·桑中》
芃芃其麦。――《诗·鄘风·载驰》
野有麦场。――《聊斋志异·狼三则》
麦田浅鬣。――明·袁宏道《满井游记》
(4)
又如:麦棱头(麦田的田畦);麦人(麦心,麦核。即麦仁);麦天(农历四月前后麦子将熟的天气);麦舟(运麦的船。麦舟之赠,用为助丧的典故,本范仲淹父子的故事);麦序(指农历四月麦子成熟的季节);麦李(麦子成熟时节所出产的李子);麦秀(麦子开花。多用麦秀表怀古情意);麦雨(收麦时节所下的雨);麦花(麦子的花);麦酒(用大麦酿造的酒);麦气(麦成熟时散发出来的香气);麦候(指农历四月麦熟的时节);麦饭豆羹(指农家的粗菜便饭);麦穗两岐(一麦长出双穗。为丰年的征兆)
(5)
姓
麦草
màicǎo
【straw】 【方】∶麦秸
麦茬
màichá
【wheat stubble】 麦子收割后,残留在田地里的根和茎的基部
麦茬地
麦冬
màidōng
【dwarf lilyturf】 一种多年生草本植物,叶条形,丛生,初夏开紫色小花,总状花序,果实裂开露出种子,块根略呈纺锤形,可入药
麦麸
màifū
【wheat bran;millfeed】 面粉厂的副产品(如麸皮、细麸、粗粉),用作家畜饲料
麦季
màijì
【time for getting in wheat】  麦子成熟忙于收割的季节,在各地并不一致
麦加
màijiā
【Mecca】 沙特阿拉伯西部城市。伊斯兰教最早的圣城
麦秸
màijiē
【straw of wheat】 谷物脱粒后的茎秆,常混有糠壳,可用作家畜垫草、包装填料、饲料,亦可用于造纸或编织业
麦克风
màikèfēng
【microphone】 传声器
麦浪
màilàng
【billowing wheat field;rippling wheat】 风吹麦田,麦子像波浪般起伏的样子
金黄的麦浪
麦粒肿
màilìzhǒng
【sty;pinprick】 睑腺炎,睑缘皮脂腺的炎性肿胀,俗称针眼
麦芒,麦芒儿
màimáng，màimángr
【awn of wheat】 麦穗上的芒
麦苗
màimiáo
【wheat's seedling】 麦作物的幼苗
麦片
màipiàn
【oatmeal;porridge】 用燕麦或大麦粒压成的小片状食品
麦秋
màiqiū
【wheat harvest season】 麦子成熟后的收割季节,一般在夏季,但具体日期各地不一
麦乳精
màirǔjīng
【malt;extract of malt and milk;malted milk】 用麦精、牛奶、鸡蛋、糖等配制成的饮料
麦收
màishōu
【wheat harvest】 收割麦子
麦穗
màisuì
【ear of wheat;wheat head】 麦子的穗
麦田浅鬣寸许
màitián qiǎnliè cùn xǔ
【low wheat seedling】 麦苗高约一寸左右。鬣,兽颈上的长毛。形容不高的麦苗
麦芽
màiyá
【malt】 麦子经过加工处理,使之发芽,称为“麦芽”
麦子
màizi
见“麦”
麦
（麦）
mài ㄇㄞˋ
(1)
一年生或二年生草本植物，有“小麦”、“大麦”、“燕麦”等多种，子实供磨面食用，亦可用来制糖或酿酒。通常专指“小麦”（通称“麦子”）：～田。～收。～饭豆羹（指农家粗茶淡饭）。
(2)
姓。