标题：食全食美
北京电视台生活频道栏目：《食全食美》
简介《食全食美》栏目是北京电视台唯一的一档日播的美食节目。自2002年1月1日开播以来，深受广大观众的喜爱。收视率年年都有不同程度的提升。  主持人刘梦瑶2006年起节目定位"走百姓路线，寻找私家菜"并对主持人进行了非常适合的定位，这一年节目有了非常大的突破。年终平均收视率在全国同类节目中居首位。2007年，节目在原有的基础上，适时地加入了"健康美食  食全食美"理念，节目中除了继续挖掘民间厨艺高手，展示其拿手私家菜。同时，又有资深营养师现场烹制简单易学，适用于家庭的健康主打菜，并对私家菜进行科学合理的点评，目的就是为了引导百姓健康饮食，增加节目的含金量。这样，从内容上着手，做到更健康，更实用，更贴近百姓生活。 
2007年度获得北京电视台收视率进步二等奖，目前，《食全食美》栏目已成为北京电视台A类品牌栏目，在京城百姓家喻户晓，已成为越来越多的观众每天生活之组成部分。栏目形式《食全食美》栏目是北京电视台唯一的一档日播的美食节目。自2002年1月1日开播以来，深受广大观众的喜爱。收视率年年都有不同程度的提升。
节目定位"走百姓路线，寻找私家菜"。2007年，节目在原有的基础上，适时地加入了"健康美食"理念，节目中除了继续挖掘民间厨艺高手，展示其拿手私家菜。同时，又有资深营养师现场烹制简单易学，适用于家庭的健康主打菜，并对私家菜进行科学合理的点评，目的是为了引导百姓健康饮食，增加节目的含金量。更健康，更实用，更贴近百姓生活。栏目介绍《食全食美》栏目是北京电视台唯一的一档日播的美食节目。自2002年1月1日开播以来，深受广大观众的喜爱。收视率年年都有不同程度的提升。
2006年起节目定位"走百姓路线，寻找私家菜"并对主持人进行了非常适合的定位，这一年节目有了非常大的突破。年终平均收视率在全国同类节目中居首位。
2007年，节目在原有的基础上，适时地加入了"健康美食"理念，节目中除了继续挖掘民间厨艺高手，展示其拿手私家菜。同时，又有资深营养师现场烹制简单易学，适用于家庭的健康主打菜，并对私家菜进行科学合理的点评，目的就是为了引导百姓健康饮食，增加节目的含金量。这样，从内容上着手，做到更健康，更实用，更贴近百姓生活。
2007年度获得北京电视台收视率进步二等奖，目前，《食全食美》栏目已成为北京电视台A类品牌栏目，在京城百姓家喻户晓，已成为越来越多的观众每天生活之组成部分。 
日常版
变化之一：播出时间从原来的18点20分，提前到了18：12分； 
变化之二：节目时长从原来的25分钟，增加到了30分钟，更加细致的操作过程，更加周到的贴心提示，让老百姓真切地体会到----饭，还是家里的香； 
变化之三：日常版主持人将由东子与方嫂轮番主持。两位主持人各具特色，一个是生活中的新好男人，一个是厨房里的快乐主妇，他们将与专业大厨以及民间高手一起烹制好吃、好做、好学的美食大餐； 其次，每周日播出的《食全食美》周末版也会有播出时间上的调整，节目时长不变，播出时间由原来的18点，变更为18点25分，我们将继续为京城百姓搜寻花样美食，让生活有滋有味!节目历程最早的主持人是东子和英子，东子原来是某电台的播音主持人，主持音乐节目的。
东子和英子非常非常有默契，而且英子手下很利索、说话也很到位，跟东子搭档的很好。不知道为什么，英子后来不再主持食全食美了，只是偶尔才作为嘉宾露个面。 
英子走了之后，接她班的是梦瑶。从此《食全食美》节目就由东子和梦瑶搭档了，如果说英子给大家的感觉是大姐、家庭主妇的感觉，那么梦瑶当时感觉有些像小学生 ，跟东子搭档像是兄妹。
梦瑶淡出食全食美的时候，《食全食美》节目开始由主持人和嘉宾挑大梁，其中我印象最深的就是在民间非常有名的文怡。文怡会做好多好多菜，而且美食照片拍的非常好看，文怡落落大方，像是一个很小资的小女人，但是一点都不做作。另一个就是邓伯庚，据说他是一名烹饪教师，他是所有嘉宾主持当中讲解最清楚、操作最利索的，与东子的配合象兄弟、象朋友，非常令人难忘。
2009年食全食美节目又换了主持人的搭档方式，2009年的食全食美由东子和方嫂轮流主持。播出时间BTV-7
首播 周一至周六18：12 
重播 周一至周五23:50(周六23:13) 
周一至周六6:59 周一至周六14:56 
对白：国语[1]
地址：北京市海淀区远大西路29号《食全食美》栏目组 
邮编：100097
饭店“食全食美”
平乐古镇---- 一个让我留念的地方!
我就觉得平乐古镇不错  食全食美我来过这里,这里的百姓和政府非常的重视旅游的开发和古迹的保护,民风淳朴,花钱不多却能让您心情大好,这里的山水风光和野生河鱼算是最好的特色,朋友们常自己开车去平乐,成都出发1个多小时就到了,不过要提醒您的是：星期5就一定要提前开始定房间和饭店,星期6基本都是客满还贵,所以省钱的绝招就是在星期1-5定饭店或住宿,价格相对要便宜点.我们常去那个距离“千年古榕树”不远的阎巷街一家叫"食全食美"的乡土菜饭店,老板就是厨师,人也很热情,价格也公道,据说还是给巴西总统"卢拉"做过中国菜的大厨呢,恐怕也是这个古镇唯一出国在南美洲工作过的名厨呢,好像我还有这家饭店的名片,上次就是电话在他这里定餐的很实惠,而且还可以免费咨询出游的线路呢,现在公布出来给大家分享
《食全食美》图书
作　者： 倪小康　主编
出 版 社： 中国纺织出版社
  食全食美[2]出版时间： 2009-10-1 
字　数： 90000 
页　数： 1 
印刷时间： 2009-10-1 
开　本： 16开
印　次： 1
纸　张： 胶版纸
I S B N ： 9787506459877 
包　装： 平装 
所属分类： 图书 >> 美食 >> 家常食谱
定价：￥29.80内容简介因为食为先，所以“厨房很重要”。《食全食美》，得缘于芸芸百姓对厨房的重视，成就在干家万户点石成金、化凡俗为神奇的私家手艺，长生于中华美食悠悠干年的枝繁叶茂与文化积淀。感谢这本书里每一道精妙滋味的创造者，感谢每天六点十二分忠实守候在电视机前热爱生活的朋友们，《食全食美》因你而生，为你而生。更高兴的看到，我们还有一群特殊朋友——相信“留住你的心先要抓住你的胃”的年轻情侣们，靠着易学易做的美味，初尝着小家大爱的幸福厮守。现代生活中越来越难得的家庭亲情被美食成就，叹为冥冥中对社会的又一份馈赠。目录闲话大厨——谷华  食全食美豆面丸子
锅塌三鲜
家传炸鸡块
黄焖鸡块
奶酪香鸡卷
荷叶糯米鸡
红白鸭烩
椒香麻酥虾
油爆螺片
黄金薯
豆腐比萨
九转素肥肠
鲜奶棉桃
南瓜糯米饼
沙茶面
桂花糯米糕
菜蟒
烩菜锅贴子
丝糕馠馠
醋熘莲藕丸子
佤族鸡肉饭
山药豆糕
山西水揪片
摇嘎嘎
123——童阳
咖啡酱烧排骨
香辣熏肉
粉蒸肉排
什蔬焗烤排骨
蘸水肋排
腐皮鸡炖肉
柚汁牛肉
冷食牛肉干
酸辣椒炒鸡肉
秘制鸡煲
傣味仔鸡
酱爆桃仁鸡
香辣乌江鱼
小烧肉炖鱼
黑鱼香锅
农家豆焖茄
榴莲米卷
脆香糊饼
东北锅烙
酱香素饺
李氏玻璃饺
冰花水煎包
美食缘——徐艺凡
腊味合蒸
豆干焖肉
老北京烤羊肉
它似蜜
西班牙红酒鸡
芋香咖喱鱼
泡菜鳕鱼
三鲜鱼面筋
重庆麻辣鱼
高氏柴锅鱼
百果麻花鱼
奶油烤鱼
川味海白虾
干烧鱼籽豆腐
椒汁玉子豆腐
辣酱豆腐
擂茶饭
京东菜饽饽
蛋包饭
私家烤馕
自制掉渣饼
蒸肉春饼
黑芝麻山药球
干层豆腐饼
往事——赵丽红
顾氏叉烧肉
泡菜牛柳
麻辣牛肉干
麻辣跳水兔
四味鸡丁
酱汁凤翅
鸡翅鲜虾煲
十八辣北极虾
锅包武昌鱼
鱼肉松
凉拌柚子皮
墨鱼仔包饭
日式照烧鸡腿饭
口袋酥
老婆饼
祖传糖酥饼
芋丝糯米糕
破酥包子
养麦盅
羊肉味氽面
菠菜蒜蘸面
老北京打卤面
三丝煎伊面
美食是天大的事——孙旋
红烧乳肉
坛子肉
俄式清香牛颈肉
老北京滑熘肉片
盘丝羊肉
天山羊排
醋焖鸡
甲鱼烧鸡
粉蒸鸡
面托蟹
秘制酥鱼
家传熏鱼
粉皮鱼头
大理酸辣鱼
开口笑蛋糕
豆沙年糕坨
山西和和饭
巴基斯坦焖肉饭
苹果派
爆肉炒饼
过生活如烹小鲜——宋璇
荷叶排骨双蒸
奶汁烤鸡排
蚝油鸡丁煲
徐氏蒸鸡
馕包鸡翅
自制大盘鸡
咱家鳝鱼
家乡排骨鱼
酒焖花鲢
太安烧鱼
锅贴鱼片
糊辣藕丁鱼
鸡公鱼婆豆腐
豆腐蕨菜墩
川冬菜包子
什锦烫面蒸饺
阿拉伯羊肉饭
糯米烧卖
营养冬瓜饺
牛肉丁香饼
《食全食美》与观众的“美味情缘”
特别鸣谢
职员表
索引