标题：北京龙图盛典餐饮策划集团
龙图盛典
  龙图盛典标识[1]北京龙图盛典酒店餐饮管理公司由香港四大名厨之一食神戴龙先生携众名厨主理厨政，享负盛名。公司依托“王子鲍鱼、皇家御膳、皇家厨房、湘苑、君御燕鲍翅专家”等主要品牌，在中国饭店与餐饮业内长期开展饮食娱乐的投资合作、策划管理、顾问咨询、人力资源输送与培训、技术咨询与服务、物资配送等项目开发。
龙图盛典的成功之道，乃集中华厨艺各家之所长，专注在燕鲍翅参、新派粤菜、新派湘菜、皇家御膳的尽情发挥，以弘扬美食为乐，立待客以诚为本。不论豪门盛宴还是家常小菜，均做到一丝不苟，刻求尽善尽美。公司研发、出品的数道精品佳馔上榜“中国名菜”，历年获奖无数，赢得各界食家一致推崇。
公司出品及服务一流，格调气派同样讲究。选址全在繁华商业中心区，内部装修瑰丽豪华，是商务筵席体面又方便的选择。龙图盛典以美食会友，必竭力为阁下提供最佳享受。
集团概括
总裁励志铭悠远灿烂的中华饮食文化，激发我们凝筑美食体验的丰碑；
变革与创新的征途上，闪耀着龙图盛典人追求卓越的品牌梦想。
从食材到口味，我们腾挪流转灵动变幻；从传统到时尚，我们知古通今广纳精髓。
激情与坚毅同在，从容与内敛共存；
纵使磨砺丛生，艰辛遍野，我们依然前行，壮志弥坚！
不息于探索，只因我们心在高远；
执着不于凡，所以我们坦然接受考验。
香木烈火中，我们舞动重生的力量；
今朝与明日，求索的足音将永撼长空！总裁话梦财富在此成就
龙图盛典『中国餐饮战略联盟财富计划』 文/叶伟
每条河流都有一个梦想奔向大海。长江、黄河都奔向了大海，长江劈山开路，黄河迂回曲折，只是轨迹不一样。但都有一种水的精神。水，奔流不息，我们龙图盛典人都拥有水一般的精神，都拥有一个共同的使命与目标。正是这种优秀品质让我拥有坚持不懈、执行到底的原则，是团队的刚毅让我坚定不移地面对现实，秉承团队养成经营者的思想灵光去承担责任。
四年的励精图治，四年的风雨兼程。龙图盛典从一个不为人知的餐饮策划公司迅速成长为中国知名餐饮策划集团"王子鲍鱼、皇家御膳、湘苑食府、君御燕鲍翅专家"等品牌新星就是我们努力的最好见证。
我经常讲我有一个梦：我期望和我的合作伙伴（投资者）、管理团队一同走过实现梦想，进行中国民族传统饮食文化的一次革命，颠覆传统菜品格局，创建中国知名餐饮品牌，实现[中国地区餐饮战略联盟财富计划]的梦想。
我深知，实现梦想是多么的艰难，然而在实现梦想的路上，一次次困难与挫折成为我奋发图强的磨砺，纵使磨砺丛生，艰辛遍野，我依然前行，壮志弥坚！
中国餐饮战略联盟财富计划的核心是品牌建设，品牌建设必须先解决好品牌价值和核心竞争力的问题，这两个问题关乎计划的发展与命运。龙图盛典认为，品牌建设要化勺为剑、化剑为心，变有形为无形，将餐饮文化、行销、管理冶炼成品牌磁场，牵引消费者和投资者的目光。
中国餐饮战略联盟财富计划承载着龙图盛典旗下各品牌制胜蓝海的战略构想，开辟中国餐饮文化经营的新领域。叶伟总裁及其团队将文化餐饮事业推向一个新历史高度的同时，为餐饮业界的未来发展提供了一个新的思考维度。
一个精神励志未来志自创新，目标必达。
一种信念激励员工困难无其数，永远不动摇！
凤鸟追日狂想曲
（文/叶伟）
当屹立于群峰之颠，胸怀豁达之时，
俯瞰眼前繁华年代，
才顿然明白
只有在这里，从容与优雅才显得分外洒脱。
演义征途中，我们凝筑美食体验的丰碑。
字语行间里，我们求索的足音永撼长空。
凤凰涅磐时，闪耀我们凤鸟追日的梦想！
只有在这里，那份内敛的唯我尊严
也无法掩盖，血脉中荣耀的锋芒！
百年奥运明秋，
观中国抗震救灾，雄狮东方吼。
赞悠悠中华，大风泱泱，
世界餐饮，崛起纠纠。
告五洲，中国受尊敬餐饮企业，『龙图盛典』主沉浮！管理团队姓名 NAME ：叶伟 　　
职务 POSITION：集团总裁 兼首席策划官 　　
2003年—2004年：北京南国苑餐饮集团（旗下：阿一鲍鱼、鲍鱼王子、鲍鱼公主）数码大厦店总经理。 　　
2004年—2007年：北京南国苑餐饮集团公司副总，负责集团品牌阿一鲍鱼、鲍鱼王子、鲍鱼公主的全面运营管理。 　　
2007年—2009年北京蜀国演义餐饮集团，任职公司总裁。 　　
2009年至今创办北京龙图盛典餐饮策划公司，任公司总裁首席策划官。旗下：王子鲍鱼、湘苑食府、皇家御膳、君御燕鲍翅专家。 
姓名 NAME ：米春霞 　　
职务 POSITION：副总裁 兼市场总监 　　
2010年—至今：北京北海明珠餐饮管理有限公司，任职总经理。 　
2009年—2010年：北京湘苑盛世餐饮文化管理有限公司，任职总经理。 　　
2008年—2009年：北京蜀国演义酒楼天通苑店，任职副总经理。 　　
2006年—2008年：北京海湾绿洲大戏楼有限公司，任职市场销售部总监。姓名 NAME ：才文博 　　
职务 POSITION：副总裁 兼企划总监 　　
2000年—2002年：北京盛世长城4A公告公司，任职企划助理兼平面设计师。 　　
2003年—2008年：北京南国苑餐饮集团（旗下品牌：阿一鲍鱼、王子鲍鱼、鲍鱼公主），任集团运营企划部经理。 　　
2009年—至今北京龙图盛典餐饮策划集团，任职副总裁兼企划总监。奥博天创—酒店品牌创始人之一。 
姓名 NAME ：赵明 　　
职务 POSITION：副总裁 兼行政总监 　　
2010年— 至今：北京龙图盛典餐饮策划集团，任职副总裁兼行政总监。 　　
2009年—2010年：北京新世纪青年饮食集团，任职总经理助理。 　　
2006年—2009年：北京蜀国演义餐饮集团，任职黄寺旗舰店副总经理。 　　
2004年—2006年：北京天创瑞达咨询有限公司，任职总经理助理。 　
姓名 NAME ：戴龙 　　
职务 POSITION：副总裁 兼出品总监 　　
香港四大名厨之一 　　
法国美食协会一级厨师长 　　
获得法国美食蓝带奖 　　
获得法国优异之星奖 　　
获得美国厨艺界最高荣誉五星钻石奖 　　
获得香港特区政府荣誉勋章 　　
香港旅游协会选举最佳厨师奖 　　
世界名厨国际烹饪艺术大师·中国特级烹饪大师奖 　　
法国蓝带马爹利国际烹饪形象大使
集团文化
集团理念企业使命
ENTERPRISE MISSION
传承和创新中华饮食文化；致力在中国餐饮行业成为策划、 管理以及顾问服务方面最具影响力的优秀企业。企业目标
BUSINESS GOALS
未来五年内，在全国各地拥有30间品牌加盟的全面委托管理店，在全国 各地拥有30间策划、顾问服务店，建立可持续发展和增长的模式，给投 资者创造的回报，成为餐饮业中员工最具发展力的企业。企业价值观
CORPORATE VALUES
业通过优质的服务从顾客处取得合理回报；员工通过自身的敬业 为公司创造利润，同时亦改善自己和家人的物质生活。企业未来战略
BUSINESS STRATEGY FOR THE FUTURE
龙图盛典将继续秉着"融合全球美食精髓，展现高品质美味佳肴，培育餐饮管理专才，提供优质专业化服务，开创健康饮食潮流，弘扬中国饮食文化"的原则，更好的服务广大顾客。龙图盛典将以品牌经营带领企业产业化发展。不久的将来，龙图盛典将成为一个酒店、餐饮等多元化业务为一体的国际餐饮品牌，进入知名国际企业行列企业管理工具
ENTERPRISE MANAGEMENT TOOLS
建立以日清OEC和"5S"五常管理法为主要管理工具的品质管控系统。企业精神
ENTREPRENEURSHIP
困难无其数，永远不动摇企业情怀
ENTERPRISE FEELINGS
困难无其数，永远不动摇。企业人才机制
TALENT MECHANISM
内部形成梯队，实现星火传承。企业服务理念
TALENT MECHANISM
客人需要服务的时候，服务无处不在；客人不需要服务的时候，感觉自由自在。企业荣誉品牌荣誉
龙龙图盛典餐饮策划荣获法国美食协会颁发“优异之星奖章”
龙图盛典餐饮策划荣获法国美食协会颁发“高级会员奖章”
龙图盛典餐饮策划荣获法国美食协会颁发“蓝带勋章”
总裁荣誉
法国厨皇协会授予-高级会员奖章 
法国美食协会授予-高级会员奖章证书
法国美食协会授予-蓝带勋章证书 
世界名厨联合会授予-优异厨艺精英勋章 
美国厨艺联合会授予-厨艺之星勋章
中国餐饮品牌建设十大杰出经理人 
中国饭店名人俱乐部白金总经理 
国家职业技能鉴定中心考评员金牌菜品王子鲍鱼：
传承「世界御厨」杨贯一大师阿一鲍鱼厨艺，采用砂窝、风炉、木炭为烹饪工具，古法新制，鲍鱼入口轻嚼, 软糯粘滑, 味道浓郁。
为追求鲍鱼食学真谛，王子鲍鱼在研究中发现，吃鲍鱼时先饮口清水，清除口中味觉，切鲍鱼时顺纹理作长切，再打横切，厚度约1厘米，这样吃起来会有弹牙之感！
我店选用鲍鱼产自好旺角海域以南，海水无污染、海藻多，这里盛产的鲍鱼靠食用富含矿物质的海藻长大，鲍鱼厚身，生长期都在20年以上，所含胆固醇近乎于零，含有其他海域鲍鱼没有的"鲍灵素"，具有抗癌作用，能提高人体免疫功能。
荣誉品牌
王子鲍鱼品牌介绍：高档定位，传承「世界御厨」杨贯一大师阿一鲍鱼厨艺，主营燕鲍翅参等精品粤菜海鲜，以打造地区顶级餐饮第一品牌和商务宴请头等舱为经营目标，以豪华、时尚尊贵为主概念，为宾客提供尊宠与融化的极致体验……皇家御膳品牌介绍：高档定位，谭氏官府菜，中国最著名的一种私房菜，它不是民间私房菜，而是严格意义上的皇宫私房菜。此品牌意在对宫廷珍馔中遗留下的非物质文化遗产进行传承、挖掘和创新，为宾客提供帝王般的美食享受……皇家厨房与皇家御膳不同的是，皇家厨房在继续弘扬官府美食文化的同时，紧扣时代脉搏，融入世界，不断吸纳西方饮食文化的优秀元素，结合时代个性，做到传统美食的“时尚化”。秉承有传统无正宗，中西合璧，将“食无定性、适口者珍”作为中国新官府菜改观之宗旨……湘苑食府品牌介绍：中档定位，湘苑酒楼”以“灵动空间、生动菜品、炫动演艺、心动服务”4动文化为主概念，经营川菜、湘菜和粤菜等西南菜系精华，打造中国湘菜新形象，为食客奉献中国最好吃的湘菜馆……御君燕鲍翅专家品牌介绍：打造中国燕鲍翅参行业制作厨艺第一品牌。每个餐饮店都需要自己独树一帜的核心产品。或许这个核心产品并不能带来真正的经济效益，但它成为一个企业区别于其他餐饮店的旗帜和灵魂。[一个真正在中国笑傲江湖的燕鲍翅团队——它不可取代]
人力资源
人才理念尊重人才，重用人才，培养人才。
We respect,value and cultivadion talented prople.
内部形成梯队，实现星火传承。
我们充分肯定员工的知识和能力，以尊重、欣赏与支持的态度对待每一位员工，创造充满活力、开发思维的工作环境氛围，帮助员工实现自我价值。
我们坚信企业的发展与员工的进步息息相关。因此，我们始终关注员工的工作状态和生活质量，重视员工能力的提升，保障并提高员工的经济收入，同时改善自身及家人的生活水平。
我们力求"岗适其人，人尽其才"，以优秀的企业文化和专业塑造企业员工，让员工做到敢做敢想的主人翁责任感，希望通过企业的精神气质影响他们，让他们对自己更自信，使今后的路可以走得更好一点。 
企业每一步发展、每一次进步，都浸透着所有员工的心血与努力。同时，龙图盛典的发展也为员工在人生道路上提供了展现自我的舞台。集团公司提出"体验个人价值，与企业共同成长"的发展理念，强化员工的职业规划及企业"以人为本"的管理思想。如果把员工比作一支箭，公司则是弓和弦，为了这支箭射向即定的目标，公司将为每一位员工提供更加广阔的职业发展空间。规范管理探索与积累
Exploration And Accumulation
龙图盛典总结了一套适合中国餐饮特色的科学管理体系，并一直致力于运营手册与管理手册的制定与完善。
《LTSD开业手册》立足于向各分店提供开业经营所需经历的过程和方法，经营过程中的所要关注的关键环节，并提供尽可能详尽的解答和指导，给各分店提供强有力的指导性。《LTSD品牌CIS手册》CIS－一企业识别系统，由理念识别（MI）、行为识别（BI）和视觉识别（VI）三个子系统组成。CIS是LTSD进行良好组织形象策划、设计、传播和管理的一种战略手段。通过手册使企业各品牌分店的识别系统统一化，标准化、个性化和专有化。强化企业在公众心目中的良好的规范形象。《LTSD运营手册》对各品牌店进行营运流程规范，营运手册是各品牌执行的关键范本，也称为标准SOP，是保障企业运营的蓝皮书。《LTSD员工手册》为员工提供工作上的指导，以帮助员工正确和顺利地做好本职工作及协调好公司内部各种关系，使员工能尽快成为合格的员工，实现自身价值。《LTSD服务管理规范》为树立LTSD的服务品牌，打造公司的核心竞争力，我们制定并完善了基本的服务规范，以帮助各分店熟悉餐饮业各服务流程及主要环节，促进企业成长。《LTSD岗位说明书》将岗位职责量化，使"人事合一"，岗适其人，是每个企业所追求的理想状态。岗位说明书，给企业所有员工提供了所在岗位的标准和引导，提高了工作效率。《LTSD人事管理规范》为各分店在加强人力资源管理，规范员工配置，充分调动员工的工作积极性，发挥员工才能，促使分店在人事管理工作科学化、规范化、系统化。《LTSD五常法手册》给各分店管理造就安全、舒适、明亮的工作环境，培养员工良好的工作习惯，呈现良好的服务意识，改善分店的环境卫生，保障食品安全，降低经营成本，提高工作效率，提升企业形象。《LTSD五常法教学手册》给各分店管理层提供了企业经营技巧，以了解餐饮业的发展方向，对员工培训提供了标准，加快企业成长。《LTSD日清OCE手册》给各分店一线营运部门和出品部门提供"日事日毕，日清日高"的品质管控系统和质检监督。