标题：雪糕
食品简介
冰淇淋，又称雪糕，冰激凌，奶糕，豆糕和炒冰块等等，种类繁多，花样百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素作原料，经冷冻加工而成，是夏令冷饮品的重要组成部分，对人体有一定的保健作用，是夏天清凉去暑的好食品。
雪糕，也称冰淇淋、冰激凌，是一种冷冻奶制的甜食，夏季常见的消暑的食品之一。在它最简单的形式中，冰激凌是利用常见的食品（牛奶、乳酪、奶油等）与一些甜品和其他调味料混合制成的冰凉食品。将它们混合在一起后需要将环境温度降到非常低，以确保形成一种比较松软的形式而不是一个大冰块。工业制成的冰激凌一般是将混合好的冰激凌液体注入置于冰盐混合物的模具中，冰盐混合物在融化的过程中，将吸收大量的热，可以很方便的将已经制好的液体冷冻成冰激凌。美国联邦食品法规定，冰激凌的成份中奶油至少为重量的百分之十。
甜蜜的冰淇淋(5张)

分类
按照软硬程度分类
种类
主要特点
硬冰淇淋\Ice cream（美式冰激凌ice cream）
美国人创造，主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，内部冰的颗粒较粗。包括哈根达斯在内的超市销售的冰激凌多属该种类。
软式冰淇淋\Gelato（意式冰激凌）
意大利人的发明，并在16世纪由西西里岛的一位教士改良，完善了它的制作技术。直到今天，西西里岛的冰激凌仍被认为是意大利最好的冰激凌。到过意大利的人们，品尝到意大利冰激凌文化，无不为其可口的味道以及精致的外形所惊叹。由于现场一般在现场制作，看来就比较软，冰的颗粒也较细，口感也更好。因此，意式冰淇淋是高档冰激凌的主要代表。而Gelato因为其健康、低卡路里，正日益受到人们的青睐。
按照主要原料分类
种类
主要特点
传统奶油冰淇淋
主要以奶油为原料制作的冰淇淋，口感润滑舒爽，但也同时带有奶油的高热量等危害。
酸奶冰淇淋
以酸奶冰淇淋粉或者浆料为原料，使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。现已在欧美国家非常流行，并已经开始在中国国内受到欢迎。
果蔬冰淇淋
采用进口鲜奶液和鲜果酱结合而成的软式冰淇淋。有香草、朱古力、抹茶、橙、芒果、蓝莓、樱桃、草莓多种口味。
按照发展历程分类
种类主要特点第一代冰淇淋以硬冰淇淋为代表，哈根达斯不含任何防腐剂，人造香料、稳定剂、色素第二代冰淇淋以软冰淇淋为代表，倒杯不洒“暴风雪”
第三代冰淇淋以酸奶冰淇淋为代表，富含活性益生菌，搭配新鲜辅料，营养价值最高
营养成分
营养成分比例每100克冰淇淋食物中含有的元素
热量
127.00（千卡）
钙 
126.00（毫克）
脂 肪
5.30（克）
蛋白质
2.40（克）
镁
12.00（毫克）
碳水化合物
17.30（克）
硫胺素
0.01（毫克）
铁
0.50（毫克）
膳食纤维
0.00（克）
核黄素
0.03（毫克）
锰 
0.05（毫克）
维生素 A
48.00（微克）
烟 酸
0.20（毫克）
锌
0.37（毫克）
维生素 C
0.00（毫克）
胆固醇
0.00（毫克）
铜
0.02（毫克）
维生素 E
0.24（毫克）
钾 
125.00（毫克）
磷 
67.00（毫克）
胡罗卜素
0.60（微克）
钠
54.20（毫克）
硒
1.73（微克）
视黄醇当量
74.40（微克）
国内的冰淇淋主要由3种成分组成，其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白质占3%～4%。主要营养成分糖
冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。
脂肪
冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。

生产制作
原料  VQ果蔬冰淇淋饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖生产工艺预热
↓
配料混合
↓
杀菌均质冷却→<+5℃↓成熟（>4小时）
↓
连续冷冻←空气↓→-3℃—6℃←添加干物料、果料混合物
↓注模
注入、挤入到杯或蛋卷（香味料）←↓→ 冷冻
↓ ↓ →（-20℃）
连续硬化 →（-20℃） → 冷冻贮存-25℃0——9个月
果仁冰激凌
  果仁冰激凌主要原料：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具：盆、电冰箱等。
制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。
工艺流程：按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。
香芋冰激凌
材料：
a 芋头泥 3/4杯约160g(~1杯) 
b 全脂牛奶 3/4杯/180ml 
c 炼乳 3大匙(tablespoon) 
d 蛋黄 2颗(先搅散)  冰激凌e 玉米粉(koln starch)1小匙(teaspoon) 
f 冷开水 1大匙 
g 细砂糖 2~3大匙 
h (动物)鲜奶油2杯 
i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略，冰淇淋芋头味道较淡、颜色较白) 
制作方法：
1． a+b先用汤匙将芋头泥压散，用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀. 
2． 将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合. 
3． e+f混合，加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉透. 
4． 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器 
搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀. 
5． 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.) 
注意事项：
1． 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些. 
2． 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代替. 
3． 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌. 
4． 若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感. 请大家自行试试. 
5． 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬，可先放冷藏柜一阵子之后再舀食.
花生冰激凌
主料：淡奶油
辅料：鸡蛋黄、牛奶
调料：花生酱、白砂糖
1．细砂糖倒入牛奶中，小火煮至糖溶化
2．加入花生酱，搅拌均匀
3．将蛋黄倒入步骤（2）中，搅拌均匀，待温度降低
4．将淡奶油打至6成发
5．将打发的淡奶与降温的花生蛋黄液混合均匀
6．倒入容器中，放入冰箱冷冻四小时以上至冻住，过程中每隔40分钟-1小时需取出搅拌
芒果冰激凌
主料：芒果
辅料：淡奶、樱桃
调料：白砂糖  芒果冰激凌
1．材料：芒果果肉200克，淡奶180克，细砂糖18克，樱桃适量，（糖的用量自由掌握，不同的水果本身的甜度也不一样，冰激凌浆可以适当甜一些，因为冰冻后，甜度会有所降低）
2．芒果果肉入料理机打成细腻的泥，要多打一会，把芒果的纤维都打断，冰激凌会更细腻一些
3．樱桃切碎备用
4．淡奶加入细砂糖打至六七分发，大概还能勉强流动的样子就可以了
5．把芒果泥和打发的淡奶混合搅拌
6．冰激凌浆加入樱桃碎 搅拌均匀
7．拌好的冰激凌浆倒入盒内，入冰箱冷藏，每过一小时，拿出来搅拌一下，用电动打蛋糕器搅拌的效果会更好些
8．装盘
甜杏冰激凌
主料：牛奶、淡奶油
调料：杏酱、白糖
1．淡奶油加糖打到7分发，加牛奶
2．加甜杏酱，装入玛芬杯冷冻
奶油冰激凌
主料：鸡蛋黄、牛奶
辅料：淡奶油
调料：白糖
1．将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停地转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来
2．迅速把淡奶倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却
3、将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻
4．30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次
5．将搅拌好的冰激凌彻底冻硬即可
小技巧
1．一定是新鲜的生蛋黄
2，淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完
3．多次搅拌是为了让冰激凌口感更好，并且不容易有冰晶产生
4．装冰激凌的容器建议用浅一些或者小一些的容易冻住并且好搅拌
5．搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些
6．全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用
巧克力冰激凌　1．将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2．将奶倒进锅里，放入巧克力（我用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。  巧克力冰激凌3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。
4．再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。
5．晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。
6．在没有完全冻成住时，可当奶昔喝。
牛奶冰激凌
原料配方：鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量。
制作方法：
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装进另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰激凌。
三色冰激凌
原料配方：可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰激凌750克食用色素微量  三色冰激凌制作方法：
1．往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰激凌中备用。
2．另外称取250克牛奶冰激凌，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰激凌，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3．将上述三种具有不同色、味的冰激凌液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰激凌。
蜜瓜优格冰淇淋
材料：洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
制作方法：
1．洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格 
及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。
2．吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。
3．将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。
4．倒出以结冻的冰淇淋，加入香瓜球拌匀后，填回香瓜中，上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
香蕉冰激凌
原料配方：香蕉(成熟无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克  香蕉冰激凌制作方法：
1．把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2．将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3．备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4．完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰激凌。
苹果柠檬冰淇淋
配料 ：2个去核青苹果、1个小柠檬、1大杯冰水、冰块若干、2颗樱桃(也可不用)、2大匙冰淇淋(口味可任选) 
制作方法：
苹果、柠檬一起推入榨汁机漏斗，将果汁直接榨入一个装有冰块的小罐内。然后，放入冰淇淋(最好使之尽量的圆)，并以樱桃为点缀。一杯冰润可口的苹果柠檬冰淇淋就大功告成了，希望它能在干燥的春季里带给您一丝清爽。
豆腐冰激凌
主料：豆腐半块、奶油100毫升、牛奶50毫升
调料：糖粉1勺、白糖2勺、可可粉2勺
1．将豆腐用干净的纱布包紧
2．豆腐上放一块小钻板，再在上面放一碗水，压一个半小时左右，把豆腐中的水压出来
3．奶油与糖粉混合，用打蛋机打致发起
4．将可可粉，牛奶，糖放入锅中拌匀
5．将豆腐与第4步放入搅拌机中拌匀
6．将第3步与第5步混合拌匀，放入冰箱冷冻，每隔30分钟取出翻动一次，反复4次，速冻模式下2-3个小时即可
烹饪小技巧
1．豆腐一定要用纱布包紧，否则容易散，水分就不容易出来了。
2．压豆腐的时候最好将其放入盘子中，移至水槽，防止碗倒撒水。
3．冰激凌的口味可根据自己的喜好调整。
4．冻的时间不要过长，否则影响口感。
简易香草冰淇淋
原料：糖 500公克 全脂牛奶 100毫升 盐 少许 鲜奶油 70毫升 浓缩香草粉 1/2茶匙 混合奶油之牛奶 150毫升 
制作方法：
将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。
传统香草冰淇淋
糖 500公克 全脂牛奶 250毫升 鸡蛋 1 个 鲜奶油 250毫升 香草粉 2茶匙 盐 少许 
制作方法将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。
可可冰淇淋
原料：可可粉、鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄 
制作方法：1、先把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉混合，待用。2、在果仁冰淇淋照片集锦(15张)酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。3、把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。4、再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。
简易家庭自制冰淇淋
1．锅里先打4个鸡蛋黄（只要黄不要白）放100克白糖，朝一个方向搅散。搅5分钟。
2．500克纯奶烧开，倒进已经搅好的蛋糊里。开点小火，（保持在70度，不能开）不断搅拌。
3．放进冰箱冰冻，中间不断拿出来搅拌。
4．完成!
酸奶冰淇淋
材料：水果汁（最好是苹果、鲜橙、菠萝、草莓、葡萄），炼乳三匙，酸奶一包。
1．将三种食材混合。
2．放入冰箱冷冻。
3．1—2小时后，再次拿出来搅拌。
4．放入冰箱冷冻。
5．完成。

食用指南
适宜人群
需要消暑、补充能量的人群
不适宜人群
中老年人、儿童
患有糖尿病肠胃炎、胆囊炎、肝炎、肠胃功能紊乱等疾病的患者
有三叉神经痛和头痛的患者

主要功效
食用功效由于冰激凌味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养，因此在炎热季节里备受青睐。夏天没有胃口时，尝些冰淇淋，是一个迅速补充体力降低体温的好方法，尤其对小朋友来讲更是抵挡不住诱惑。聪明的妈妈能在小朋友不吃饭时，偶尔改变方式以冰淇淋取代饮食，同样能摄取营养和热量。同时漂亮的颜色又让人产生食欲。营养价值  冰激凌冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。其他价值以下是冰淇淋上常用的果仁碎、七彩糖条及朱古力碎的营养成分。
果仁碎
许多人喜欢吃冰淇淋上面的果仁碎，其实果仁所含的营养甚多，有蛋白质、维生素E、铁、铜、锌、锰和纤维素，但脂肪量真的不少。虽然其脂肪大部分是不饱和脂肪，有助降低血液中的坏胆固醇，但热量很高，多吃易致胖。　
七彩糖条　
彩色糖条和棉花糖虽无脂肪，但糖分很高。糖营养价值很低，只提供热量，多吃容易致胖，1汤匙彩色糖条，含60卡路里。
朱古力碎　
朱古力碎中有54%可可油，19%碳水化合物，12%蛋白质，绝对是高脂食物。冰淇淋中加入朱古力碎令脂肪、糖及热量倍增。

禁忌与副作用
不能进食过快，以免刺激内脏血管，使局部出现贫血，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。
不要一次进食过多，不要长期大量食用甚至代替正餐。
吃得太多对小儿易引起腹痛，对中老年人则易引发心绞痛，对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。
长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症，并有可能损坏牙齿。

饮食文化
历史发展历史
唐朝末期，人们开始在夏天制冰。做成世界上最古老的冰激凌，给皇家使用。
  香蕉船冰激凌宋代，商人们开始在冷食里加上水果或果汁。
元代，有人甚至在冰中加上果浆和牛奶。
13世纪，马可·波罗将制造冰淇淋的方法带到意大利，
至此，冰淇淋的种类越来越多，成为大家所喜欢的一种食品。
东方的传统冰冻食品经马可·波罗传入西方，并得到进一步发展，实现了产业化，从而诞生了今天的冰淇淋。
1851年，在美国马里兰州的巴尔的摩，牛奶商人JAKOB FUSSEL实现了冰淇淋的工业化。他在美国巴尔的摩建立工厂，最早开始大量生产冰淇淋。借助于1899年的等质机、1902年的循环式冷藏机、1913年的连续式冷藏机等的发明，冰淇淋的工业化在全世界得到迅速发展。另一方面，蛋卷冰淇淋在美国1904年圣路易斯世界博览会上首次亮相。
制作历史
1295年，曾在中国元朝访问的马可波罗回到意大利，从中国把一种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利威尼斯。马可波罗把他游历中国后写的《东方见闻录》中记载的他在大都最爱吃的冻奶的配方，带回意大利威尼斯，并在意大利北部流传开来。
1660年前后，在巴黎最早开业的‘Kafe Plokope’，意大利人Kotelli制造出在桔子或柠檬等中加入香味的果汁后，将其冻结制成冰果并进行销售。
1774年法国路易国王的御用厨师开始制作被称为奶油冰的早期形态的冰淇凌。
1846年，有个叫南希·约翰逊的人，发明了一架手摇曲柄冰淇淋机。制作时先向冰雪里加些食盐或硝酸钾，使冰雪的温度更低，然后把奶、蛋、糖等放入小桶里不断搅拌，过一会儿就制成了冰淇淋。从此，人们在家里就可制作冰淇淋了。
1851年，牛奶商人JAKOB FUSSEL实现了冰淇淋的工业化，他在美国巴尔的摩建立工厂，最早开始大量生产冰淇淋。
借助于1899年的等质机、1902年的循环式冷藏机、1913年的连续式冷藏机等的发明，冰淇淋的工业化在全世界得到迅速发展。
1904年，在美国圣·路易斯世界博览会期间，又有人把鸡蛋、奶和面粉烘制的薄饼，折成锥形，里面放入冰淇淋，供参加博览会的人品尝。不久，这种蛋卷冰淇淋便风靡了世界。
在炎炎夏日中铺天盖地的冰凉广告中，总有一款让你心动的冰淇淋，它就在那里，永远充满诱惑，永远不可替代。
制造冰淇淋的方法直到13世纪才被意大利的旅行家马可．波罗带到意大利。后来意大利有一个叫夏尔信的人，在马可．波罗带回的配方中加入了桔子汁、柠檬汁等，被称为“夏尔信”饮料。
1553年，法国后来的国王亨利二世结婚的时候，从意大利请来了一个会做冰淇淋的厨师，他花样翻新的奶油冰淇淋使法国人大开眼界。后来，一个有胆量的意大利人把冰淇淋传到了法国。1560年，法国卡特琳皇后的一个私人厨师为了给这位皇后换口味，发明了一种半固体状的冰淇淋，他把奶油、牛奶、香料掺进去再刻上花纹，使冰淇淋更加色泽鲜艳、美味可口。
冰淇淋很有可能是由风味水冰发展而来的.公元前四世纪，亚历山大一世用冰和雪冰冻他的葡萄酒.公元62年罗马皇帝内罗(NELO)派他的奴隶到山上采集冰和雪用来合果肉和蜂蜜一起冰冻. 在马可.波罗远东旅行的众多发现中，就有其中包括牛奶的冰冻甜点的配方. 
尽管这些早期的调制品很象冰类，霜类和露类，但他们对冰淇淋的产生有着很深的影响.在十六世纪的欧洲第一次出现冰淇淋这个事实已为广大公众所接受.然而，没有一个人是被证实发现了这一美味. 
第一次有冰淇淋记载是出现在1769年的英格兰.在十九世纪中期，在巴尔蒂莫的一个牛奶经销商杰科波·法瑟(Jakobfussell)决定通过制作冰淇淋来处理他过量的奶油.不久他发现他的冰淇淋生意远比他的牛奶生意的利润好的多，于是他把他的全部设备都用来制作冰淇淋并开设了其它几个冰淇淋厂.在今天，他被认为是美国批发冰淇淋之父。
国外发展史
冷饮的发展必须从制冷技术的发展谈起。最早发明制冷技术的是英国人费尔肯。十九世纪初他制造了世界上第一台以乙醚为制冷剂的压缩机。随着早期英国殖民者进入美国，也把冰淇淋生产技术带入。1851年美国始建冰淇淋厂。1860～1872年间，法国人卡莱、美国人波莱和德国人林德相继发明了以氨为制冷剂的压缩机，从此冷冻储藏与冷冻饮品的生产技术发生了根本变化。不久瑞典人拉伐发明稀奶油分离机，这对生产高脂冰淇淋起了决定性作用。1890年美国人巴布考克发明巴氏脂肪瓶，对检测牛乳、稀奶油及冰淇淋中的含脂量起到了推动作用。1909～1912年法国人戈林制造出第一台高压均质泵，对改善冰淇淋的组织状态与膨胀率起了关键作用。1917年英国琼尼尔兄弟公司发明测定冰淇淋膨胀率的技术，对膨胀率的提高起了指导作用。到1920年冰淇淋的口感和营养价值已被普遍公认，从那时起冰淇淋已经开始非常受大众欢迎。1921年日本开始生产美国式冰淇淋，1926年美国食品研究所对混和料的杀菌方法作了进一步的研究，又由于冷藏的改进、运输的发达、家用冰箱的推广、包装的改良、连销销售网的建立以及冰淇淋配料标准的改进，已使消费者随处可买冰淇淋，冷饮在世界各地到处开花。
目前生产手段已经完成由电脑控制，实现了自动化。世界上专业生产冷饮设备的著名厂家有美国APV公司成员GLACER公司和KREPAK0公司、瑞典ALFA-LAVAL集团的HOYER公司、意大利的MAKE公司等。目前世界最大的冰淇淋生产国是美国，年产量达800多万吨，人均40多公斤。中国近二年来冷饮产量在120万吨上下徘徊，人均0.9公斤左右，离发达国家相距甚远，有发展前景。
国内发展史
中国冷饮工业的发展大致可分为四个阶段
第一阶段（1927-1950年）
1927年美商海宁生在上海开设海宁洋行，并用机械方法生产棒冰，这是中国最早的冷饮厂家。当时产品为圆柱形，日产量只有2000-3000根。1932年该厂把棒冰模具改为扁长形，棒冰品种除果味外，还生产赤豆、绿豆棒冰、2000g马口铁听装冰淇淋、320g三色和香草大冰砖及双色纸杯、紫雪糕等。
1948年，该厂转售给伪后勤部(即现益民食品一厂),后又与英商怡和  蛋厂合资开设海和有限公司，继续生产以上产品，注册商标为"美女牌"。班产棒冰和雪糕12吨，冰淇淋2吨以上。这是解放前中国最大的冷饮厂，产量占全国的70%以上。
第二阶段（1951-1980年）
全国各地相继扩大冷饮食品工业，在全国开展技术交流，冷饮年产量达到8万吨左右，可称为生产发展，技术交流阶段
第三阶段（1981-1990年）
许多厂家引进国外先进设备，增加花色品种，年产量达到54.4万吨，此阶段技术引进和技术咨询相当活跃，可称为广泛交流，推陈出新阶段。
第四阶段（1991-现在）
外商纷纷来华投资、合资，联营企业纷纷成立，私营企业涉足，年产量达到120万吨，品种三千多种，此阶段可称为飞速发展阶段。
目前国内冷饮市场三分天下：三资企业占据大部分高档市场，固有企业居中档，大部分乡镇企业、私营企业占领低档市场。广东、北京、上海是目前产销量最集中的三大地区，占全国销量的25%。典故  草莓冰淇淋在中国很久以前就开始食用的“冰酪”（或称“冻奶”，英文“Frozen Milk”，现称冰淇淋，英文“Ice Cream”）。真正用奶油配制冰淇淋始于中国，据说是马可·波罗从中国带到西方去的。公元1295年，在中国元朝任官职的马可·波罗从中国把一种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利，于是欧洲的冷饮才有了新的突破。
宋人杨万里对“冰酪”情有独钟，有诗词：“似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪向日冰消”。
就西方来说，传说公元前4世纪左右，亚历山大大帝远征埃及时，将阿尔卑斯山的冬雪保存下来，将水果或果汁用其冷冻后食用，从而增强了士兵的士气。还有记载显示，巴勒斯坦人利用洞穴或峡谷中的冰雪驱除炎热。
西方还有一种说法是公元前4世纪，希腊国王亚历山大率领他的军队开进波斯（现在伊朗）。在伊朗，由于遇到酷暑，一些士兵纷纷中暑，使部队的战斗力大大削弱。  三色球“这可怎么办呢？有了，你们快到高山上弄些雪来！”士兵们把果汁、葡萄汁搀到雪里搅拌，然后大口大口地吃起来。“太舒服啦！”
后来罗马皇帝尼禄在盛暑难熬时，也学着亚历山大发明的方法让仆人从附近的高山上取回冰雪，加入蜂蜜和果汁，用来驱热解渴。这为冰淇淋的配制开了先河。

选购建议
市场上的冰淇淋多种多样，有杯形的，有筒形的，还有棒形的。添加的材料也各有不同，有草莓味的，也有橘子味的。市场上的冰淇淋多种多样，品牌不同，价格不同，材料不同，质量也不同，选购时应注意什么呢？
冰淇淋的原料和工艺有时差别很大，消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家；冰淇淋是否完好地储放在-18℃以下的冷冻柜中；外包装是否完好，有否渗透或缺损，否则会造成微生物等的二次污染；产品的有效日期是否在预计食用的日期之内等；最后要看一看产品的形状是否有变化，若产品变了形，则有可能是产品在运输或贮存过程中，由于温度过高致使产品溶化后再次冷冻所致，这也极可能造成微生物的繁殖而超标，且口感也变差。专家还建议消费者在选购时首先选择名牌大企业的产品，因其质量有保证。
另外，还要注意脆皮是否还脆。有的冰淇淋出厂时脆皮较脆，但运至经销商处或到达消费者手中时却已不脆了，吃起来就像嚼棉花。
一些质优的甜筒冰淇淋在尖底4～5厘米处是用巧克力制作的，不仅味道好，而且不易使正在溶化的冰淇淋流下来。
有的杯形冰淇淋佳品还采用透明盖，冰淇淋的质地一目了然。
以往抽查中不合格产品有以下几个方面的问题：微生物指标超标，部分产品的理化指标（如脂肪含量、膨胀率等）不符合标准要求，铅含量超标，添加剂超标等。

知名冰淇淋品牌
软冰淇淋pasmo（百世贸）冰淇淋
鲜奶冰淇淋代表品牌。他们的冰淇淋原料生产基地位于澳大利亚，1976年建厂，以高品质的原料和严格的食品安全把控出名，他们是按照澳洲制药标准进行冰淇淋原料的生产。pasmo冰淇淋是首家真正做到不含反式脂肪酸（trans fat)的厂家。近两年，他们开始逐步进入亚洲市场，2009年与泰国公司合作打开了东南亚市场。2012年与中国冰淇淋制造商夏之星合作，通过提供冰淇淋领域的全程服务来打开市场。百世贸冰淇淋(5张)[1]
bango酸奶冰淇淋　　
酸奶冰淇淋代表品牌，首家以产业链形态运营的酸奶冰淇淋连锁品牌。拥有占地5万余平方米的大型生产基bango酸奶冰淇淋(5张)地，10余间标准化实验室，30余名顶尖食品工程师及设备研发工程师。旗下产品分smoothie、ice dream等七大系列七十余款产品。
DQ 冰雪皇后
奶味软冰淇淋代表品牌，它的鼻祖是美国人McCullough。1938年，美国人麦卡洛尝试制作冰淇淋新产品。1940年，第一家Dairy Queen冰淇淋店在美国伊利诺伊州的乔利埃特开业。由于创始人麦卡洛先生喜欢把母牛称作“乳品行业的皇后”，冰淇淋店因此而得名。这就是今天的Dairy Queen（奶品皇后）。
DF冰淇淋
华夫冰淇淋代表品牌，冰淇淋料理美食，创新性地将东方料理的精致与创意引入至软冰淇淋的研发中，其冰DF冰淇淋(5张)淇淋鲜柔爽滑，带来甜蜜惊喜滋味。其旗下产品有软冰淇淋、华夫冰淇淋、果汁、咖啡、休闲小食等缤纷产品。 硬冰淇淋哈根达斯
哈根达斯（Haagen-Dazs）作为美国冰激凌品牌，1921年由鲁本·马特斯(Reuben Mattus)研制成功，并于哈根达斯(5张)1961在美国纽约布朗克斯命名并上市。它亦成立了连锁雪糕专门店，在世界各国销售其品牌雪糕，在54个国家或地区共开设超过700间分店。另外，在市场占有率上：美国6.1%，英国3.5%，法国1%，日本4.6%，新加坡4%，中国香港5%。哈根达斯生产的产品包括雪糕、雪糕条、雪葩及冰冻奶酪等。

十大美味冰淇淋
1．HANDEL'S HOMEMANDE ICE CREAM $YOGURT美国连锁店
这个总部位于俄亥俄州的冰激凌店，用果酱软糖、焦糖、草莓、和真正的香草豆混合其他上等的原料，制作出精美的冰激凌、果汁冰块、低脂酸奶和冰冻甜品。值得一提的是他们在一些节假日还会特地制作胡椒薄荷或者蛋酒口味的冰激凌。美国的DR.BOB'S冰淇淋
  2、DR.BOB'S HAND CRAFTED ICE CREAM美国加利福尼亚州波莫那
BOB'S高乳脂的农化手工冰激凌赢取了多大30块金牌。ROBERT SMALL博士发明了他自己独特的冰激凌配方，全部都使用最上等的原料，包括：SCHARFFEN BERGER巧克力、塔希提岛香草和阿根廷焦糖，其中的9种口味算得上他的主打冰激凌。
这家冰淇淋店位于美国马萨诸塞州海德公园镇
3．RON'S GOURMET ICE CREAM
美国马萨诸塞州海德公园镇
这个家庭经营的独特冰激凌店与一个保龄球场相结合。它的冰激凌营业厅里提供多达32种不同口味的冰激凌，其中一些随着季节的更替而变化。这里的坚果巧克力蛋糕冰激凌由自制的香草冰激凌混和先烤的核仁巧克力饼制成，深受顾客们喜爱。
法国巴黎的BERTHILION冰淇淋
4．BERTHILION
法国巴黎
来到法国的冰激凌爱好者们一定要拜访一下BERTHILLON,这里有着多达50种口味的迷人冰激凌。虽然BERTHILION(5张)BERTHILLON的分店遍布巴黎全市，但是一定要拜访位于圣路易斯的连锁旗舰店。住在附近的巴黎人会排着长长的队伍等待购买醇厚的，让人有罪恶感的香浓冰激凌和果汁冰块。这里的果汁冰块是一种香甜的水果冰(不含奶油或牛奶)，味道非常棒！其中两种的最爱分别是味道浓郁的柠檬口味和新出品的草莓口味。
5．BIM BOM
这家受人喜爱的冰激凌店共有18中不同口味的冰激凌。你可以选择将冰激凌放在甜筒或者圣代冰激凌杯里。可以在冰激凌上加上水果、坚果、或者糖果。这里是一个消遣时间的迷人去处。
  6、COPPELIA
古巴哈瓦那维达度
COPPELIA几乎是古巴的国家冰激凌代表，差不多每个镇都有一个COPPELIA冰激凌店。位于L街有着巨大空间和太空船形状的哈瓦那分店就曾经出现在电影《草莓和巧克力》里。这里的热带水果冰激凌非常棒，要是周日的时候来光顾，你得做好排长队的准备。
7．COLD STONE CREAMERY
美国
COLD STONE不仅生产润滑的奶油冰激凌，还擅长包装。每一铲都可根据你的要求在一块冰激凌上加入不同的混合品，例如糖果、坚果、水果或者更多其他美味，再装进现烤的华夫饼干筒里。
8、CRESCENT RIDGE DAIRY
美国马萨诸塞州沙伦市
CRESCENT RIDGE是一家传统的冰激凌摊，拥有35种新鲜独特的口味。他们甚至会考虑在它的冰激凌单中加入你的建议，然后制作出一种法全新的愉快口味。CRESCENT RIDGE提供传统的口味，在它的店面周围有着长达几英里连绵起伏的农场、大片的牛群和新鲜的空气。他们给波士顿附近80多座城镇快递很多好东西，包括瓶装的早餐牛奶和冰激凌。
9．VIVOLI GELATO
意大利佛罗伦赛
从20世纪30年代起，VIVOLI家族就开始制作意大利冰激凌--一种柔软、浓郁的冰激凌。每一种口味都采用新鲜的原料在这里制作而成。入口既化的冰激凌爆发出的口味，从新鲜的柠檬到意大利苦杏酒慕思。展示区里的包装都如此精美，以至于你非常想尝尝适合你口味的冰激凌，却又不忍心让他们为你铲上一勺。
10．哈根达斯HAAGEN-DAZS
哈根达斯已经找到了一种将高品质和高产量相结合的好方法。你可以在附近的超市里找到它的身影。哈根达斯改良的冰激凌口味设置了新标准，并逐渐成为一个世界性的家喻户晓的名字。​

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冰淇淋=吃别人豆腐

概述
完美的理想型 温柔亲切 浅浅的微笑 引领着一场花样美男的微笑风暴 音乐才华横溢 精通6种乐器 兼备词曲创作的全才
姓名：马雪阳 
昵称： 刀刀、小马、马小刀、马刀刀、刀刀大人、雪阳、马小阳、马雪琴、阳仔、马大厨、创作才子、刀爷、马雪碧、马马、马王妃、马大仙、阳娃娃、喜羊羊 
刀刀的描述：三百年前有曹雪芹，三百年后有马雪阳 
特征：手指纤长、锁骨性感、身材超好、皮肤好、经常会抽风、眼睛不小但很迷人、牙齿很整齐 队内（至上励合）职务：创作、中音、副主唱 
小学：成都市东城根街小学 
初中：成都市树德实验中学
高中：成都市棠湖中学
视力：5.3(左) 5.3(右) 
专长：小提琴，吉他，double-bass，电贝司，架子鼓，中国花鼓，作曲，舞蹈 
原创歌曲：《狂想青春曲》，《撑》，《关于结束》，《棉花糖》，《繁星》，《光芒》，《甜心》，《禁战》，《快乐出发》，《给力青春》，《咬耳朵》，《给力星期天》，《giee sunday》等 
最大的愿望：希望拥有自己的唱片 
最喜欢的颜色：黑色,红色 
最喜欢的水果：橙子，葡萄，草莓，西瓜 
最喜欢的食物：牛排，螃蟹，蕃茄，火锅 
最喜欢的歌手：中外很多 
最喜欢的演员：金·凯利
最喜欢的国家：中国 
最难忘的事：从小学习乐器的苦乐历程 
最喜欢的牌子：玛莎拉蒂 
最欣赏的人：鲁迅,毛泽东 
最爱看的书：《明朝那些事儿》 
最喜欢的电影：《我脑海中的橡皮擦》 
最喜欢的运动：篮球，足球，台球 
推荐的电影：《黑暗中的舞者》 
最常去的粉丝网站：百度 
经常使用的词语：真的啊！ 
最先学会的东西：以礼相待 
喜欢的女孩类型：像自己一样喜欢音乐的人 开朗活泼的，肉肉的 
业余爱好：做菜 养小动物 电影 
宠物：奶牛（猫咪）、九点半（小乌龟） 
粉丝名称：雪糕 
最想见的人：迈克尔·杰克逊(现在最好祈祷不要见到他- -雪碧，现在见到他真不是好事- -） 
业余爱好：做菜，养小动物，看电影 
写真集：《棉花糖——至上励合首部星光纪念图文志》 
相关书籍：《堇言》（粉丝送给马雪阳的文章、书信、小说、图片、留言等合集） 
昵称刀刀来源：马雪阳本人曾以"阳刀俎"作为qq名,因此被广大喜欢他的人称为"刀刀" 
现任内地组合：至上励合【Top Combine】成员
个人经历
马雪阳从四岁开始学习小提琴,精通小提琴、大bass、架子鼓、吉他等多种乐器,特别擅长原创和演唱。 
07年快乐男声热门选手,在50进10的比赛中唯一一个直接晋级的选手,被评委一致赞为最符合"快乐男声"标准的典范。 
虽因意外败北未能进入决赛而成为当年最大遗憾,但却因难得的音乐修为和天赋,清醇俊朗的偶像外形,受到市场、歌迷等多方关注,成为名副其实,具有偶像气质的实力派最佳代表。比赛之后,经过层层选拔最终得以脱颖而出,成为天娱动用国际化资源全力打造的中韩混血优质男子偶像组合"至上励合(TOP COMBINE)"的成员之一。　至上励合　至上励合(TOP COMBINE)是由天娱传媒联合韩国DOREMI MEDIA音乐公司共同打造的新晋华语男子组合。其前身为"快男五人组",由于长时间被粉丝所期待,民间昵称其为"囧团",五位成员经过层层选拔最终得以脱颖而出,组成了这支中韩混血的优质偶像团体。其中包括张远、李茂、马雪阳、刘洲成四位"快乐男声"以及来自韩国的神秘成员金恩圣。组合正式诞生之前,成员们已经在韩国接受了为期半年的全方位培训,包括声乐、舞蹈、形体、语言等,而韩国成员金恩圣就是在韩国培训时加盟进来的。 
组合名称"至上励合(TOP COMBINE)"定义并完美诠释了这支"中韩混血"团体的精神——联合、振奋激励达到至高无上的成功。组合5位成员的个性既相互融合又各具特色,至上励合即为合五为一、集五人特色于一身之意;同时也旨在借用他们的偶像身份激励大家积极向上,合力向前。也体现了公司誓要打造"国内第一励志天团"的决心。 
此次天娱传媒不惜重金邀请顶尖幕后制作班底,动用公司雄厚的国际化资源,精心磨砺斥巨资全力打造这只五人男子偶像组合,就是决心打破过去国内偶像歌手主要以外型胜于歌艺的卖点。 
"至上励合"被冠以"中国第一励志天团"启程,藉由其偶像魅力,带着爱与激情,用爱感化、改变一切灰色地带的不圆满。组合首张EP筹备之际,即受到各方注目,抢先听到单曲看到MV的音乐界资深乐人,更是一致肯定并极力推荐。
人设
人物资料
年龄：24岁 
武器：水袖，箫曲 
招牌武功：阳春白雪（曲式，可伤人于无形。吹奏时天上会飘起雪来） 
战斗力指数：7 
专长：作曲 
嗜好：在山顶、树梢上吹箫 
喜欢的异性类型：懂得欣赏艺术，不在乎世俗眼光，遗世独立的男子 
喜欢的颜色：蓝 
喜欢的食物：笋尖 
最喜欢的音乐：高山流水 
最崇拜的人：俞伯牙，春秋时期著名的琴家 
雪女吹箫
最喜欢的人：小高 
最讨厌的人：盖聂
最大优点：高雅 
最大缺点：狠辣 
最高兴的事：和小高在一起的时候 
最大的愿望：无论天崩地裂，海枯石烂，能够永远和小高在一起 
配音演员：罗玉婷
高渐离
高渐离，二十八岁，男，琴师。墨家第二高手。其武功仅次于墨家巨子，气质忧郁高雅其击筑曲目“阳春”与雪女的萧声“白雪”合称“阳春白雪”在燕国堪称一绝，当年与荆轲一见如故，结为知己，认荆轲为大哥。后易水河畔一首“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还。”成为流传千古的绝唱。使用的武器是兵器谱上排名第七的水寒剑。因为认为是盖聂杀害的荆轲，所以一直看盖聂不顺眼。将盖聂视为眼中钉，肉中刺。注：高渐离的渐应读jiān，但在动画片中总读jiàn，大概是玄机忽视了。） 
姓名：高渐离 
岁数：28 
性别：男 
武器：藏在墨家机关城中的水寒剑,十大名剑排名第七. 
招牌武功：曲式：阳春,剑法：易水寒,剑法：萧风斩. 高渐离
战斗力指数：8.5 
排名：总排名不详，墨家第二高手 
专长：作曲 
嗜好：击筑 
喜欢的异性类型：像雪女那样 
喜欢的颜色：蓝 
喜欢的食物：燕国酿造最烈的那种冰烧酒 
最喜欢的音乐：风萧萧兮易水寒 
最崇拜的人：荆轲
高渐离的武器水寒剑
最喜欢的人：雪女 
最讨厌的人：盖聂 
最大优点：士为知己者死
最大缺点：偏执 
最高兴的事：曾经与大哥荆轲笑傲江湖的那段岁月 
最大的愿望：完成大哥的遗愿后,与雪女远走天涯,从此再也不理尘世间的纷争. 
第一部《百步飞剑》配音人——当时的高渐离连正脸也还没露，自然就没有说话，更没有配音 
第二部《夜尽天明》配音人——谢添天
第三部《诸子百家》配音人——沈磊

秦时明月CP
雪糕还是中国首部3D武侠动画片《秦时明月》中的一对官配——雪女与高渐离(简称雪高)的粉丝名。
二人结识于妃雪阁，雪女当时为燕国最出色的舞姬，而高渐离为技艺高超琴师。根据玄机发布的新年特别篇《一舞倾城》来看，二人的恋情有一段坎坷。现在二人皆为墨家首领，情深意切，简直是天造地设的一对。 
由于“雪高”的谐音为“雪糕”，所以常写为“雪糕”。
雪女
简介雪女，中国首部武侠动漫系列剧《秦时明月》系列中的人物，清丽脱俗，绝美倾城，艳绝天下，墨家五首领之一。有一副倾城容貌，精通箫技与赵舞。她的《白雪》乐曲高雅灵动，吹奏时会漫天飞雪。赵舞独步天下，绝技“凌波飞燕”被雁春君称为是“燕国都城的传说”。后来成为高渐离的红颜知己和深爱的人。因经历过一段不为人知的过去，立誓“终此一生，不会再嫁。”官方解析雪女，二十四岁，赵国人。曾是燕国最秀美清丽的歌舞姬，却因为一段神秘过往立誓终身不嫁(具体原因官方目前尚未透漏）。墨家五首领之一。善吹箫，美妙的歌喉吹出一曲“白雪”，据说能让听者伤心，闻者落泪。她精习琴棋书画，一支赵舞独步天下，十年前只是和高渐离做搭档在妃雪阁表演，（高渐离会弹奏一曲《阳春》）。
燕国掌权者雁春君对她垂涎已久，欲将其纳入后宫。而高渐离早已倾心于雪女，高渐离不顾自身安危为其挺身而出，也借此向其吐露了心声，从而引发了雪、高两人的一段感情纠缠。高渐离后被雁春君的手下所擒，作为筹码逼迫雪女服从雁春君，雪女无法见死不救，便去了王宫。在王宫中，高渐离和雁春君麾下的高手在雨中激战，最后险胜对手，受了重伤，而此时雪女也在用舞蹈迷惑了雁春君之后将其击杀，二人相见，后被大军追杀，一路亡命天涯。途中几番辗转，雪女渐渐爱上了高渐离，最后走投无路之下二人相拥跳崖，所幸被墨家巨子救起。
经过了一段生死的考验之后，两人最终走到了一起，携手天涯，虽然无法结发伉俪，但二人情深意笃，生死相随。由于事后跳崖时被墨家巨子所救，他们也因此走入了墨家，成为了墨家统领，高渐离即为统领之首。档案名字：雪女　
年龄：24岁
眸色：水蓝（海蓝）　
发色：银白　
萌属性：御姐、腹黑、毒舌　
性格：体贴温柔；果决狠辣、沉着冷然、敢爱敢恨（典型的双面性格）　
主题音乐：孤箫寒月　
主要配乐：飞雪玉花、国色天香、一舞倾城、琴韵莲心、幻音宝盒（凌波飞燕舞配乐）　
专长：作曲　
嗜好：夜幕或者清晨在山顶吹箫　
出场：　《秦时明月之百步飞剑》：第九集（初次登场）　《秦时明月之夜尽天明》：初登场于第二集　《秦时明月之诸子百家》：戏份为三部之首（几乎每集都有登场，且与高渐离感情戏增多）　《秦时明月是万里长城》：被隐秘与墨家据点（后逃出），戏份大大减少。
喜欢的异性类型：懂得欣赏艺术，不在乎世俗眼光，遗世独立的奇男子　
喜欢的颜色：蓝
喜欢的食物：笋尖　
最喜欢的音乐：高山流水　
最崇拜的人：伯牙（春秋时期著名的琴家，“俞伯牙”一词为明朝冯梦龙杜撰）　
最喜欢的人：高渐离（小高）　
最大优点：能歌善舞，多才多艺；高雅脱俗，清丽柔美；温柔俏皮，对待喜欢的人温存体贴　
最大缺点：狠辣　
最高兴的事：和高渐离在一起　
最大的愿望：无论天崩地裂，海枯石烂，能够永远和高渐离在一起　
最经典的台词：（对荆天明，微笑着）我让大铁锤饶你，是因为你是墨家的客人。以后不要在别人背后偷施暗算，如果再被我看见：你左手暗算别人，就剁掉你的左手！右手暗算别人，就剁掉你的右手！用脚的话，就打断你的腿！心里想坏点子就把你的心挖出来！　
其他别称：阿雪（高渐离专用）、雪姬（老者、雁春君称）、雪小姐（妃雪阁仆人称）、雪女姐（高月称）、雪姑娘（项少羽称）、雪女统领（墨家弟子称）、雪女妹妹、妹妹（赤练称）、心狠手辣的雪女&很凶的雪女（荆天明称）
人设
人物资料 
年龄：24岁 
武器：水袖，箫曲 
招牌武功：阳春白雪（曲式，可伤人于无形。吹奏时天上会飘起雪来） 
战斗力指数：7 
专长：作曲 
嗜好：在山顶、树梢上吹箫 
喜欢的异性类型：懂得欣赏艺术，不在乎世俗眼光，遗世独立的男子 
喜欢的颜色：蓝 
喜欢的食物：笋尖 
最喜欢的音乐：高山流水 
最崇拜的人：俞伯牙，春秋时期著名的琴家 
雪女吹箫 
最喜欢的人：小高 
最讨厌的人：盖聂 
最大优点：高雅 
最大缺点：狠辣 
最高兴的事：和小高在一起的时候 
最大的愿望：无论天崩地裂，海枯石烂，能够永远和小高在一起 
配音演员：罗玉婷
高渐离
高渐离，二十八岁，男，琴师。墨家第二高手。其武功仅次于墨家巨子，气质忧郁高雅其击筑曲目“阳春”与雪女的萧声“白雪”合称“阳春白雪”在燕国堪称一绝，当年与荆轲一见如故，结为知己，认荆轲为大哥。后易水河畔一首“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还。”成为流传千古的绝唱。使用的武器是兵器谱上排名第七的水寒剑。因为认为是盖聂杀害的荆轲，所以一直看盖聂不顺眼。将盖聂视为眼中钉，肉中刺。注：高渐离的渐应读jiān，但在动画片中总读jiàn，大概是玄机忽视了。） 
姓名：高渐离 
岁数：28 
性别：男 
武器：藏在墨家机关城中的水寒剑,十大名剑排名第七. 
招牌武功：曲式：阳春,剑法：易水寒,剑法：萧风斩. 高渐离 
战斗力指数：8.5 
排名：总排名不详，墨家第二高手 
专长：作曲 
嗜好：击筑 
喜欢的异性类型：像雪女那样 
喜欢的颜色：蓝 
喜欢的食物：燕国酿造最烈的那种冰烧酒 
最喜欢的音乐：风萧萧兮易水寒 
最崇拜的人：荆轲
武器——水寒剑
最喜欢的人：雪女 
最讨厌的人：盖聂 
最大优点：士为知己者死 
最大缺点：偏执 
最高兴的事：曾经与大哥荆轲笑傲江湖的那段岁月 
最大的愿望：完成大哥的遗愿后,与雪女远走天涯,从此再也不理尘世间的纷争. 
第一部《百步飞剑》配音人——当时的高渐离连正脸也还没露，自然就没有说话，更没有配音 
第二部《夜尽天明》配音人——谢添天 
第三部《诸子百家》配音人——沈磊

个人资料
姓名：黄心昱　
昵称：雪糕　
性别：男　
生日: 7月30号　雪糕(3张)
属相：羊　
星座：狮子座　
血型：B型
身高: 170cm　
体重: 60kg　
语言能力: 中,台语,还OK的英文　
兴趣: 音乐,创作,看电影,旅游　
专业:舞蹈,舞台表演,编导　
民族：汉族　
出生地：台湾省台北市　
舞龄：12　
舞蹈风格：L.A.Dance / Mv Dance /New Jazz / Hip-Hop Freestyle　
兴趣爱好：上网 玩游戏 时尚 看电影 看电视 听音乐 运动 购物 美食 跳舞　
喜欢的音乐：流行音乐舞曲　
喜欢的书籍：小说 文学漫画管理 American Hip-Hop Rich Dad　
喜欢的电影：喜剧动作恐怖惊悚科幻灾难 悬疑　
喜欢的电视：古装　
喜欢的游戏：动作游戏 冒险游戏射击游戏即时战略　
喜欢的运动：游泳 乒乓球 篮球 滑雪　
喜欢的品牌：Mr.J 亚洲舞道馆
基本概况
雪糕拥有多年的舞蹈经验，曾为众多内地及港台艺人提供专业舞蹈培训及担任MTV编舞导师。他也负责规划许多大型活动和演唱会的舞蹈表演。引领流行舞蹈新趋势，在整个演艺圈鼎负盛名，其酷炫的舞蹈设计以及富有美感的肢体律动，广受业内好评，成为现今港台艺人编舞指导的首选老师，雪糕老师也因此被誉为港台艺人舞蹈指导的“金牌人选”。
雪糕老师是周杰伦幕后造星班底核心人物，与方文山、杜国璋被誉为周杰伦幕后黄金团队“铁三角”，他还与周董一起开餐厅，玩音乐，搞艺术，拍电影，炫舞技等。也为周杰伦、蔡依林、林俊杰、林志玲、南拳妈妈等艺人打造的舞蹈一面世均能引领业内流行。因此他被媒体誉为“巨星舞魂”。