标题：唐元韭黄
简介
四川郫县唐元镇[1]种植韭黄的历史已达上百年，素有“韭黄之乡”的美誉。
唐元韭黄鲜香脆嫩、黄白如玉。  唐元韭黄
近几年来，唐元韭黄先后被评为省级和国家级农业标准化示范项目，并纳入了国家第二批良好农业规范(GAP)试点项目。
优质土壤
在四川郫县的唐元镇，90%都是这样黑土地，它是由都江堰冲积形成的黑色油沙土。这种类型的土壤不仅营养丰富，而且保水保肥。就是因为有了这样的土壤，不仅让唐元韭黄不受韭蛆的骚扰，也孕育出了与众不同的韭黄。
种植范围
目前，郫县无公害韭黄种植面积已达860公顷，现有韭黄种植户7000多户，年产韭黄1.7万吨，产值达8000余万元，占据成都韭黄80%的市场份额，并成为西南最大的韭黄生产基地。郫县质监局有关负责人表示，唐元韭黄获得国家地理标志保护后，将有力地提升其市场声誉和知名度，有利于发挥其品牌效应，增强市场竞争力，促进农民增收，对推进郫县韭黄产业的健康和可持续发展发挥重要作用。  唐元韭黄种植地
市场前景
唐元韭黄不仅具有丰富的营养价值，而且具有“鲜、香、嫩、脆”的特点，且经济效益较高，生产受季节限制很小，一次播种可连续生产3—5年，每年收割2—3次，年亩产韭黄可达2000—3500公斤，亩产值达5000—10000元[2]，是农民增收、农业增效的有效途径之一，这里也是西南地区最大的韭黄生产基地。
这些韭黄都贴上了无公害的标识和国家工商局注册的“锦宁”商标，获得国家地理商标认证，在市场上卖相好。部分韭黄还直接飞出国门，远销日本、新加坡等地。
历史传说
唐元韭黄在郫县种植已达300余年，主要集中在都江堰自流水系下游的徐堰河、柏条河、蒲阳河等河流沿岸的唐元、安德、古城、三道堰等镇。该区域系都江堰冲积油沙土，土壤有机质含量高，疏松、透气，水质优良，特别适宜韭黄生长。
明末清初，移民大举进入四川。相传有一支“杨家将”后裔从湖北迁移到蒲阳河下游南岸“五道龙门”处定居，将其带来的韭菜种子播种在蒲阳河河岸，开启了唐元韭黄的种植历史。
据民间传说，在清朝康熙年间的一年夏天，连续下了几天倾盆大雨，导致蒲阳河上游的山洪暴发。洪水奔泻而下，淹没了杨家河心，将一断高土埂子冲塌，泥土盖住了田中韭菜。十多天以后，主人挖开泥土，发现原来的绿色韭菜叶已变成了嫩黄的韭芽，用清水将韭芽洗净后，芽黄白如玉，烹而食之脆而细嫩，人们叫作“韭菜芽子”，俗称“韭黄”。于是人们都采用泥盖韭菜，使韭菜叶子软化变黄，培育出现代的韭黄。
后来，又有一个王姓种植户，家贫如洗，缺乏劳动力。在收完水稻后，没有及时把稻草担回家，而是顺手牵羊地把稻草放在韭菜田边。二十多天后，王姓农户去收稻草，却意外地发现青韭已变成韭黄。烹而食之，竟鲜、香、嫩、脆，与泥土掩盖的韭黄口感不相上下。后人就根据这个原理，采用稻草扎成棚子遮光避阳来生产韭黄。
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唐元韭黄基地原是群众种植中自发形成的，分布零星，而且道路、沟渠等都不配套。按照城乡统筹发展、一三产业联动的要求，唐元镇党委、政府重新进行高标准规划，一方面稳步扩大种植面积，增强辐射带动能力；另一方面，加大科技投入，提高韭黄品质，提高种植效益。翻开唐元镇韭黄基地建设规划图，基地涉及钓鱼村北片区、锦宁村、天星村、沙河村，总面积扩大到了12860亩，柏条河、蒲阳河、沙西线环绕周边。重要的地理位置凸现基地的天生优势。同时，通过统筹实施农村工作“四大基础工程”来突出该区域以韭黄为重点的精品农业综合示范效应，带动唐元产业发展和城镇建设，探索具有唐元特色的现代田园城镇建设路径。
品质高端韭黄有了“金字招牌” 
韭黄的营养价值虽然很高，但是由于种植时大多使用很多农药，残留很高，市民一般不愿过多食用。为了改变这种现状，唐元镇在无公害上下足了功夫。
为了打造唐元韭黄的品牌，韭黄推进办的技术人员则将无公害农产品检测设备搬到了镇上，在田间地头就可以对韭黄进行无公害的检测了，县供销社在基地内也设立了放心农资点。基地内还广泛使用了频振式杀虫灯杀虫。“我们这些村民现在可是享福了，韭黄基地内安上了这个高科技的灯，都不用药来杀虫了！”看着韭黄标准化生产基地内，一望无际长势喜人的韭黄，村民王大建抑制不住心中的激动，“这叫频振式杀虫灯，一盏灯可以管50亩地的韭黄不再遭受虫害，目前基地内已安装了70多盏，大大减少了农药施用量。”
如今，唐元镇还积极引进先进现代农业生产技术和优良品种，加快基地示范展示区2万平方米钢结构绿色防虫网大棚等设施建设，实现品种优化、产量翻倍。目前，一期7000平方米的设施建设已经完成。
通过一系列的措施，唐元韭黄有了“锦宁牌”注册商标，韭黄基地也被授予“国家级农业标准化示范区”称号，有了这些金字招牌，唐元韭黄正式向高端市场进军。
技术高端市场占有率稳步提升
“100亩的绿色防控设施大棚建设起来后，韭黄可以实现15天成熟收割，到时候产量就可以翻倍”，唐元镇镇长杨武很是自豪，“依靠科技，我们的产品市场占有率将会大大提升。” 
技术高端将带来效益的增长。唐元镇引进了山东潍坊格林斯奥国际贸易有限公司注册了“成都久久农业开发有限公司”，建设1000亩出口生产基地，组织专业营销队伍推动韭黄销售。其中包括2000立方米的出口蔬菜气调保鲜库建设，气调库的建设，将大大化解韭黄不耐储存的弱点，使原本只能储存2至3天的鲜韭黄，延长储存15天，极大的方便了韭黄的出国销售。
市场高端锦宁韭黄走出国门
与大多数农民一样，以前，唐元韭农从事的韭黄种植也是传统而粗放的。变化来自于2006年，由县农发局一名副局长和该局几名技术骨干与镇上的干部一道组成的韭黄产业推进办的成立。在深入的调查和思考后，韭黄产业推进办确定了推进韭黄产业化经营，发展农民专合组织，提高农民组织化程度的发展思路。2006年7月宣告成立的唐元韭黄生产合作社取代了松散的唐元韭黄协会，242户村民自愿参加了韭黄合作社，股金15万元。
韭黄生产合作社实行股份制、实体化运作，形成营销大户牵头、种植大户参与、社员分级管理的内部运行新机制，实施技术统一培训，农资全程供应，质量统一检测，品牌、标识统一管理，运用市场化配置资源的手段来确保韭黄生产质量和品牌运用效果。
有了合作社作保证，村民们种植韭黄的积极性更高了，收入也大大增加。
今年，为进一步提升韭黄基地组织化、标准化生产水平，在锦宁韭黄专业生产合作社被评为成都地区唯一的农业部示范合作社基础上，新组建钓鱼村、天星村韭黄专业生产合作社，切实发挥合作社在组织化、标准化生产方面的积极作用。现在，新建立的“锦宁韭黄专业合作社配送中心”已发挥作用，加强了与省外（国外）、超市、高校、社区等市场对接，使韭黄供应有了一批固定的客户源。目前，基地内的韭黄每天都要向电子科技大学供应2吨以上。
配套高端探索田园城市路子
机遇是滚动的财富，谁抓住了机遇，谁就抢占了发展的先机，谁就会开创工作的新局面。突出以韭黄产业为重点的精品农业示范效应，唐元镇将韭黄基地综合示范项目作为全镇的“一号工程”，实实在在为老百姓谋福利。
地理标志保护
保护范围唐元韭黄地理标志产品保护范围为四川省郫县唐元镇、唐昌镇、新民场镇、古城镇、三道堰镇、安德镇、友爱镇、花园镇等8个镇现辖行政区域。专用标志使用唐元韭黄地理标志产品保护范围内的生产者，可向四川省郫县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。唐元韭黄的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。质量技术要求（一）品种。
西浦韭。  唐元韭黄
（二）立地条件。
土壤类型为水稻土，土种为油沙田和二油沙田，土壤质地为中壤和重壤，pH值6.5至7.0，有机质含量≥2.5%，耕作层厚度≥25cm。
（三）栽培管理。
1. 播种：春季为3至4月，秋季为9至11月。播种方法采用露地栽培，分直播和育苗移栽。行距≥60cm, 每667m2（亩）总株数≤65000株。
2. 水肥管理：土壤相对含水量80%至95%。基肥以农家肥为主，每公顷腐熟有机肥≥37.5吨，各生长阶段适当追加复合肥。
3. 软化：扣棚软化前进行多次培土，每生长6cm至10cm培土一次，最后一次培土要露出韭白6.6cm左右。经过2至3次追肥培土后，当假茎生长到20cm以上，割下韭叶，整理韭菜桩，清除残留枯黄叶片后放置稻草特制的遮光棚，春秋两季遮光软化15天至20天；夏季12天至15天；冬季则要35天至40天。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）收割与整理。
1. 收割：当假茎长度25cm以上，叶片长度25cm以上时开始收割。
2. 整理：去掉泥土、老叶、老皮、腐叶，使其光泽整洁，具有商品性。
（五）质量特色。
1. 感官特色：假茎呈白色，叶片淡黄色，有光泽。
2. 理化指标：假茎长≥25cm，总株长≥25cm。粗纤维≤1.5 g/100g，维生素C≥160 mg/kg，磷≤400 mg/kg，硒≤0.1mg/kg。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。