标题：家禽
释义
  家禽词目：家禽
拼音：jiā qín
基本解释
[poultry] 人类驯养的禽类,如鸡、鸭等
详细解释
1. 
人工驯养的禽类，如鸡、鸭、鹅等。《梁书·处士传·何胤》：“有异鸟如鹤，红色，集讲堂，驯狎如家禽焉。” 前蜀 贯休 《春晚书山家屋壁》诗之二：“水香塘黑蒲森森，鸳鸯鸂鶒如家禽。” 宋 韩琦《再题狎鸥亭》诗：“鸥识再来犹不惧，向人训狎似家禽。”家禽集锦-国画谭翃晶作品(9张)
2. 
谦称自己的儿子。 清 孙枝蔚《留别钱退山》诗：“家禽实逊神童慧，凡鸟翻蒙长者怜。”
家禽的介绍：
人类为了经济目的或其他目的而驯养的鸟类。家禽的饲养驯化，在中国已有数千年的历史，培育出不少世界名贵品种。
如由绿头鸭驯化成的家鸭中，北京鸭是良好的品种，年产70～120个蛋，而且制成的北京烤鸭，其美味已驰名中外。
  家禽另外一些常见的家禽有：由大雁驯化而成的鹅，由原鸡驯化成的家鸡等。
家禽除提供人类肉、蛋外，它们的羽毛和粪便也有重要的经济价值。
家禽 fowl
鸟类的总称
  公鸡有家鸡（Callus domesticus）、火鸡（Meleagris gllaopavo）、珍珠鸡（Numida meleagris）、鸽（Columba livia等陆禽及鸭（Anas Platyrhynchus var．domestica）、鹅（Anas cygnoides）等水禽，通常是以卵、肉、羽毛等的生产为目的，但也有为玩赏用而饲养的。
世界上所有的家鸡品种都起源于红色原鸡，该鸡分布于我国南方省区和印度及东南亚地区，它首先在我国和印度等地被驯化，在我国已有5000年以上的历史[1]，之后逐渐扩散到欧、美、非洲，遍及世界各地。野鸡(5张)火鸡是美洲原产的野鸟，是比较晚期驯养而成为家禽的，其祖先还在美洲中南部过野生生活。
鸭的原种是凫（Anas boschus L．）  鸭子，鹅的原种是雁albifroms）。
我国的蛋鸡饲养量多年来为世界第一，鸡蛋产量稳居世界第一。  鸡蛋中国蛋鸡业经过了十几年的快速发展，已经连续几年处于一个平台期，并且有减少的可能。
虽然我国饲养总量世界第一，但我国养鸡水平距西方发达国家差距很大。据不完全统计，蛋鸡总量中90%由存栏10000只以下的饲养户构成。
6 2008年5月份以前蛋鸡市场预测  鸭子
6．1禽蛋产量逐步增加。
6．2鸡蛋价格较低，蛋鸡养殖利润微薄。
6．3农民养鸡受到严重打击．淘汰鸡价格继续走低。
6．4蛋鸡苗价格较低。
6．5种鸡场种鸡提前淘汰。
6．6种鸡场亏损，祖代场受到影响。
  鹅7 2008年5月份以后蛋鸡市场预测
7．1鸡蛋产量开始逐步减少。
7．2鸡蛋价格逐步上涨，今。7．0元/公斤以上．2008年中秋节前后批发蛋价达到9．0元/公斤以上。
7．3农户养殖信心恢复，补栏积极性增高。
7．4雏鸡价格开始稳步上涨．2008年秋季最高可能达到4元/只。
家禽的繁衍孵化
家禽的繁衍孵化一般分为人工孵化和母禽孵化，但随着近几年科学技术的发展，人工孵化技术已经成熟，人工孵化已经占据了大部分市场。
一般要有专门的孵化设备，就是所谓的孵化小鸡器，类似于一个有加热等功能的箱子，并要有环境相对好的特定孵化室。（说实话挺麻烦的）
至于具体操作如下：
1、种蛋的选择、保存和消毒用于孵化的种蛋大小和形状要符合品种要求，过大过小、过长过圆、蛋壳过薄、壳面粗糙的“沙皮蛋”、蛋壳过于坚硬的“钢皮蛋”和双黄蛋都不能用来孵化。鸡蛋以55-65克为宜。要注意增加种蛋收集的次数，产蛋箱要经常更换垫草，以避免种蛋污染。收集的种蛋应放在清洁干燥的的器具里，在干燥无尘的环境中保存，保存温度以12-15℃为宜，保存时间一般不超过1周。种蛋集中后要立刻熏蒸消毒。
每批孵化结束之后，立刻对设备、用具和房间进行冲洗消毒。孵化器及孵化室的清洗消毒步骤 取出孵化盘及增湿水盘，先用水冲洗， 再用新洁尔灭擦洗孵化器内外表面（注意机顶的清洁），用高压水冲刷孵化室地面，然后用熏蒸法消毒孵化器，每立方米用福尔马林42毫升、高锰酸钾21克，在温度24 ℃、 湿度75%以上的条件下，密闭熏蒸1小时，然后开机门和进出气孔通风1小时左右，驱除甲醛蒸气。
2、家禽人工孵化给温有两种主张：一种是变温孵化，另一种是恒温孵化。我们主要推荐变温孵化：主张根据不同的孵化器，不同的环境温度（主要是孵化室温度）和禽的不同胚龄，给予不同孵化温度，理由是不同胚龄的胚胎，需要不同的发育温度。推荐方案见下表： 胚龄（天） 孵 化 器 温 度 
1-6 38.5 －38.0
7-12 38.2－ 37.8
13-18 37.8 －37.6
19-21 37.5 －36.9
3、湿度：孵化器50%～ 60%，出雏器65%～75%。适宜的湿度可以使孵化初期的胚胎受热良好，孵化后期有利于胚胎散热，也有利于破壳出雏，出雏时适宜的湿度与空气中的二氧化碳作用，使蛋壳中的碳酸钙变成碳酸氢钙，壳的质地变脆。
4、胚胎在发育过程中除最初几天外，都必须不断地与 外界进行气体交换，而且随着胚龄增加而加强。尤其是孵化19天以后，鸡胚胎开始用肺呼吸，其耗氧量更多。
5、翻蛋：翻蛋的目的在于改变胚胎方位，防止粘连，促进羊膜运动。一般每天翻蛋6～8次。鸡蛋翻蛋角度以水平位置前俯后仰各15度为宜，转蛋时动作要轻、稳、慢。机器孵化一般到第18天停止转蛋和进行移盘。21天出雏。
家禽不能吃部位
鸡肉家禽--鸡(5张)、鸭肉、猪肉、鱼肉等这些肉类都是我们日常饮食中必不可少的食物，但是这些家禽身上的有些部位容易出现健康问题，吃了人体也容易出现健康状况，所以，以下家禽身上的这些部位一定不要吃。
1.禽“尖翅”
鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
2.兔“臭腺”
位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。
3.畜“三腺”
猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。
4.羊“悬筋”
又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。
5.鱼“黑衣”
鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
家禽孵化期温度
一、温度条件
温度是家禽胚胎发育的首要条件。家禽胚胎发育在不同的时期，对温度条件的要求基本相同。
鸡：孵化期为21天。1～6天为38.5℃;7～14天为38℃;15天为37.9℃;16～21天为37.3～37.5℃。
鸭：孵化期为28天。1～7天为38℃;8～16天为37.8℃;17天为37.5℃;18～28天为37.3℃。
鹅：孵化期为30天。1～8天为37.9℃;9～18天为37.8℃;19天为37.8℃;20～30天为37.0℃～37.3℃。
二、湿度条件
湿度条件是家禽维持胚胎发育的基础保证。家禽在不同的孵化期间对相对湿度的要求基本相同。
孵化初期要求相对湿度保持在60%～70%;中后期要求相对湿度保持在50%～55%;出壳期要求相对湿度保持在65%～70%。
相关杂志
简介《家禽》杂志是由中国畜牧业协会、中国农科院家禽研究所、江苏省家禽科学研究所主办。创刊于1979年，全国畜牧兽医类优秀期刊，全国中文核心期刊。刊登内容：鸡、鸭、鹅及特禽的饲养管理、疾病防治、品种繁育、产品加工等新技术、新经验、新成果，家禽业的发展趋向分析，国内外家禽行业最前沿科技动态。[2]发行对象：从事家禽禽科研、生产、开发的专家学者，以及畜禽、饲料、兽药和设备企业科技人员。　基本信息杂志名称：家禽
主办单位：中国畜牧业协会;中国农业科学院家禽研究所;江苏省家禽科学研究所
出版周期：半月
出 版 地：江苏省扬州市
语言种类：中文
开本尺寸：16开
国际刊号：1004-6364
国内刊号：32-1222/S
邮发代号：28-87
创刊时间：1979年
核心期刊：
中文核心期刊(2008)
中文核心期刊(2004)
中文核心期刊(2000)
中文核心期刊(1996)
中文核心期刊(1992)