标题：宋代黑釉
瓷器窑场简介
建阳窑又称建窑，为我国古代著名的民办窑场，窑址位于今福建省建阳市水吉镇的芦花坪、大路后门、牛皮仑等地。建窑烧制的黑釉瓷产品，摆脱了传统的单纯黑色釉阶段，它充分发挥了人类的聪明才智，创烧出丰富多彩、变化万千又富有装饰效果的黑釉瓷产品，品种包括兔毫釉、油滴釉（鹧鸪斑）、曜变釉、结晶冰花纹釉、芝麻花釉、龟裂纹釉、酱褐釉等由窑变产生的自然结晶釉产品，以及黑釉点白斑、黑釉铁锈花、黑釉描金彩等人工绘饰艺术的作品。黑釉装饰多样性的成就，突出表现在茶盏釉色装饰艺术上，这与宋代社会盛行饮茶、斗茶的风尚是分不开的。由于黑釉茶盏利于衬托白色茶末，易于观察茶色而广受时人喜爱，即使是北宋末年的徽宗皇帝赵佶，亦常与臣属斗茶，上行下效，颇具影响。由于黑釉茶盏为斗茶的最佳器具，故黑釉盏的烧制盛极一时，从而促进了宋代黑釉瓷器的普遍发展，以至全国近三分之一的瓷窑，包括定窑、磁州窑、耀州窑等名窑均有烧制黑釉瓷，其中建窑生产的黑釉盏（简称"建盏"）最为著名。以烧制黑釉盏供人们斗茶而发展起来的建窑，利用当地特有的瓷土，创烧出许多不同凡响、色彩瑰丽，又别具一格的黑釉瓷茶盏，成为当时风行一时的具有浓郁地方特色的产品。
文献记载
建窑瓷胎 宋人察襄《茶录》称：“建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”　又称：“凡欲点茶，先须熁盏，盏令热，冷则茶不浮。兔毫坯厚，久热，用之适宜。”　文献所指的茶盏即为建窑生产的兔毫盏。建窑产品胎土富含高铁成份，含砂量较多，胎体厚重，胎质粗糙而坚硬，其产品胎色分别有黑、紫黑、灰黑或红褐等色。其优点是含铁量高易于受热，厚胎和胎内蕴含细微气孔，亦利于茶汤的保温，正适应了当时斗茶要求茶盏在一定时间内保持茶汤温度的条件。故在鉴别该窑器物时，应注意其器物手感相对较重，器底露胎处一般都有一层浅红、酱红、或深黑等胎色面，为含铁质元素的胎土在高温作用下，铁质成份析出所造成的变化使然。其表露出来的胎面色泽较沉实、均匀而无光泽。就其胎质相对来讲亦有粗细之分，其中结晶冰花纹釉、青黑釉类盏（中型），胎质较细腻；而大多银兔毫、银油滴等釉类盏一般胎体含砂量较多，为粗砂胎，其胎色亦特别黑，腹底釉较平齐。现代仿制的茶盏胎面泛铁红色，显得较艳而薄，胎质相对较细腻，其修胎亦过于工整而圆滑，给人以拘谨之感。
首创数种特殊结晶釉
建窑在中国制瓷史上的杰出成就，就在于它首创了几种特殊的结晶釉，这些具有装饰性的结晶釉，变化最为奇异独特，并博得众多文人雅士的赞许和喜爱，从现有实物资料看，建窑烧造的黑釉瓷产品，立足于黑釉中求取变化，其千姿百态的自然窑变结晶釉所焕发出的神奇异彩，令人叹为观止。釉色装饰品种更被人们冠以各种美名，诸如金兔毫、黄兔毫、银兔毫、灰兔毫、鹧鸪斑、油滴釉、曜变釉等美誉，此类品种亦最为名贵。该窑制品的胎釉化学成份和所用原料基本相同，仅于釉中铁及微量氧化物含量配方不同。这些不同配方的黑釉品种，因不同的烧成温度和气氛，形成了不同的釉纹机理和釉面效果。在烧制过种中，火的温度和气氛，起着复杂而又微妙的作用。宋代黑釉(15张)纯黑釉：纯黑釉为建窑产品的常见釉色，文献称为“绀黑”。其釉药的主要着色剂为氧化铁和氧化锰，尤其是氧化锰的含量接近1%时，呈色为纯黑光亮，纯黑釉釉层相对较厚，由于正烧缘故，盏、碗口沿釉层较薄，但仍有光泽，腹部以下釉层渐厚，釉内气泡细小而多，呈雾气状成片分布。有的釉面泛蓝、黄色块斑，有的釉面可见到棕眼，有的黑釉内散布状若芝麻大小的金黄色结晶斑点，有的黑釉色黑如漆，用放大镜观察，可看到重叠密布的银白色结晶状斑点，新仿建窑黑釉盏，釉面光亮刺目，有的釉面棕眼较大和多。兔毫釉：为宋代黑釉茶盏中最为流行和特殊的品种，亦为建窑生产最多、最具特色的产品。因其在黑或褐色釉釉层中透射了均匀细密、状若兔毫的自然结晶釉纹，故名。又因其釉中闪现出各种变幻莫测的色彩，故民间又有金兔毫、银兔毫、黄兔毫、灰兔毫、蓝兔毫等别称。关于兔毫盏纹饰，宋代文人墨客就有许多诗句赞颂，梅尧臣《次韵和永叔尝新茶杂言》：“兔毛紫盏自相称，清泉不必求虾蟆。” 蔡襄《北苑十咏》有“兔毛紫瓯新，蟹眼清泉煮。”句。苏轼《送南屏谦师》曰：“道人绕出南屏山，来试点茶三昧手，勿惊午盏兔毛斑，打出舂翁鹅儿酒。” 并赋诗赞曰：“蟹眼煎成声未老，兔毛倾毛色尤宜。”黄山谷诗赞：“兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤。” 杨万里《以六一泉煮双井茶》诗赞：“鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜”。赵佶在《大观茶论》中亦称：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。” 以上所记兔毫、兔毛、玉毫、兔褐金丝等，均为兔毫盏之别名。其形成的釉纹机理与胎釉有关，由于瓷土含氧化铁成份高，在高温烧制过程中，釉受热产生的气泡将熔入釉中的铁微粒带至釉面，当温度达1300℃以上时，釉层流动，富含铁质的部分，流成细长似兔毫的条纹。由于兔毫釉盏施釉厚，釉药在高温下流动性较大，釉水由上而下逐渐加厚，形成盏口沿内外釉层较薄，口沿上部无光泽，呈现褐色或酱色，亦有的泛青黑色，表面呈现粗糙的小斑点，故有的传世品口沿镶银或铜边，其底部釉层厚，外壁近底足部分的釉水呈聚釉状或垂流成滴珠状。毫毛颜色由深渐浅，纹理由密渐疏，用放大镜观察，各长条形的兔毫内均可见到线条柔和的黑色鱼鳞状纹，其褐色毫毛纹理中间显深，向两侧边缘渐浅。金兔毫釉纹较粗而清晰。黄兔毫釉纹亦较粗，釉内结晶斑纹呈酱黄色，有垂珠现象。银兔毫在放大镜下可见毫毛泛蓝或银白色光泽，结晶纹较粗，有的间杂以泛蓝色的曜斑，釉面用侧光看有的闪蓝，有的泛银色光泽；盛清水观察，其釉面带银蓝色，一般外壁的黑釉至底部聚釉凸起的部分相对较均匀、整齐。灰兔毫釉口沿无光泽，釉内气泡清亮爽朗，毫纹微显得向下凹陷，由上至下逐渐变成蓝色，或显白色。蓝兔毫釉面泛蓝光，有的散布针眼大小的黑点，随光晃动可见蓝色条纹闪动。新仿黄兔毫釉，釉层较显薄而亮，釉面光亮刺眼，仿佛镀了一层银白色薄膜，其黄色的兔毫纹排列整齐，纹样相对较模糊，腹下部垂流的釉均匀整洁。油滴釉：为宋代独具特色的釉种之一，以建窑烧制的最为上乘，北宋初人陶谷《清异录》称：“闽中造盏，花纹鹧鸪斑，点试茶家珍之。”所指正是建窑生产的这种釉饰。油滴釉表面遍布大小不一的具有金属光泽斑点，小的如针尖般，大的直径达1厘米，色泽呈金色或银白色。因斑点在黑色釉面呈现酷似鹧鸪胸前的羽毛斑纹，故古文献称之为“鹧鸪斑”。油滴釉在烧制过程中，主要着色剂氧化铁发生分解，生成气泡，致使气泡周围氧化铁的含量比其他部位高。随着温度的升高，气泡不断产生和聚集，且气泡 愈加增大，当达到一定程度时气泡爆裂，富含水量铁质的溶体升至釉面于原气泡处密集，当釉冷却收缩变平时，釉面形成饱和状态，并以赤铁矿和磁铁矿的形式析出结晶体，即形成富金属光泽的油滴状斑点。油滴的形成与烧造火候和釉层厚薄相关，烧造操作火候恰到好处方可形成油滴，温度过低难以烧出，过高又会使油滴过小，故油滴盏口沿处由于釉层稀薄一般不会形成油滴。油滴釉盏口沿一般无光泽，其器腹上部色泽泛金黄色，下部逐渐变淡而泛银白色。用放大镜观察，各油滴斑点内，均分布有大小不一的黑色鱼鳞状纹。有的银白色的油滴釉，由于烧窑时温度过高而开始形成长条形状，或油滴斑点间相杂以银白色条状结晶体。银油滴隐约见有蓝光。金油滴在放大镜下观察，呈不规则的酱釉色鱼鳞状纹，大小重叠在一起。新仿油滴釉各斑点内的鱼鳞状纹较少。曜变釉：为建窑烧制的名贵品种，其特点是在凝厚的黑釉层面出现大小不一、分布不匀的油滴状结晶斑点，斑点边缘呈现以蓝色为主的五光十色的光晕，随着观察方向的改变，光晕所产生的变化仿佛夜幕之星光芒闪烁。曜变釉烧制成功的产品为数极少，仅有的几件于早年流散到日本，日本学者称之为“曜变天目”，现被视为“国宝”珍藏。结晶冰花纹釉：在烧窑过程中，由于受烧窑温度和气氛的影响，使器物釉质发生各种化学变化。亦可能是出于偶然性，烧造出各种奇特的结晶釉纹。结晶冰花纹釉为少见的名贵品种之一，未见文献记载，笔者有幸见过一件完整的冰花纹釉斗笠形盏，其酱色釉的口沿釉层薄而无光泽，腹壁为自然开冰裂纹的酱色釉，开片纹线柔和，纹路呈三角形、矩形、多边形等多种自然组合形状；釉面清亮平滑，釉汁莹润。用放大镜观察，釉内气泡呈雾气状，釉中间杂以无光泽的棕褐色纹，盏内底心聚黑釉。盏壁从侧光观看，随光转动可产生紫、棕、金、黄、银、蓝、黑等各色折射光，由于该品种稀少，而且釉纹独特，故将其作珍贵品种在此单独介绍。
黑釉瓷分类介绍
虽然结晶形成的釉色和纹理不同，但釉药化学成份与黑釉基本相同，同属一个体系，同以铁作呈色剂，同为高温烧成的结晶釉，其区别仅在于釉中微量元素锰、钴、铜、铬等氧化着色剂的含量比值不同。由于在入窑烧过程中，受烧造温度和气氛的影响（如温度偏低或火焰气氛掌握不当等），产生出黑釉以外的其他颜色的结晶釉，多为烧制过程中的一种釉色变异现象，故亦在此纳入黑釉瓷加以介绍。青黑釉～釉色光亮，黑中泛青，器口沿青黑色，釉层较薄，有的口沿甚至无釉、无光泽，器口沿至底部釉层由薄渐厚，有垂珠现象，釉色由青渐黑。用放大镜观察，釉内见到大小不一、分布均匀的清爽透亮的气泡。灰黑釉～全器釉面较匀净光泽，黑釉内遍布乳白色釉，犹如黑色釉面罩以灰白色薄纱。灰白釉～全器施釉较均匀，釉色灰白，有乳浊状的结晶斑点，在泛黑色的釉内有一层薄薄的白色呈雾状气泡。有的釉面开纹片较多，有的灰色釉面带有窑变紫斑纹。芝麻花纹釉～在灰青色釉内满布均匀的针眼大小的青褐色结晶斑点，口沿釉层较薄。龟裂纹釉～所施工釉层较均匀，在灰黄色釉内，均布金黄色小点，釉面均匀分布有深褐色若龟裂状的釉纹。黑褐釉～褐色釉面无甚光泽，褐色釉内时有黑釉显现，或成片覆盖于黑釉上，黑釉内有褐色的丝状纹。紫金釉～釉色显深红，口沿无光泽，在其橙色地上散布褐黄色与红色小斑点。砂金釉～釉面较紫，金釉粗，无甚光泽，从垂釉珠的断面观看，釉内为亮黑色，仅于表面有薄薄的一层铁红色釉层。柿红釉～釉面光泽不强，红褐色釉面有深红色小结晶点，放大镜观察，釉中遍布圆形雪花状红色结晶小斑点，各小圆斑点内又有放射纹，显得极为美丽。窑变花釉～用放大镜观察，釉自器物口沿由上至下，如针眼般的黑色结晶釉小点逐渐增多，有的盏内壁有呈放射状黑色釉装饰。窑变红釉～釉面呈紫红色，用放大镜观察，釉内黑褐色地上满布紫红色无规则的条状纹理，酱红色口沿无光泽，底部聚釉处近似黑色。有的器物纹理基本一致，但色泽呈黄色。褐红釉～釉色呈褐红色，釉面温润，釉光较弱，口沿无光泽，较平滑的褐红色釉面上，有一层泛银白色雾状小气泡密布。酱褐釉～口沿至器腹施釉较均匀，较少垂珠现象，其浅褐色釉层内，密集散布有酱紫、红色的小点混杂。
装饰
建窑还烧造人工绘饰的纹样，即在黑釉瓷上加饰各种装饰。这类装饰器物，纹样明朗，强调了图案布局的对称性。其烧造的方法有两种：一是在未烧胎坯上，先施釉，再绘饰纹样，经入窑一次高温烧成。如黑釉点白斑装饰，即先施黑釉，再以毛笔蘸乳白釉人工点饰白斑，烧造出的白色釉斑较平滑，气泡清晰爽朗、大小分明、分布均匀，其黑白接面较柔和协调地形成一体。现代仿制此种装饰为二次烧成，所点白釉斑表面明亮泛灰且突起，气泡浑浊，白色釉斑覆盖于黑釉面，黑白接面清晰，对比分明，显得十分呆板。又如黑釉铁锈花装饰，即在施好黑釉的坯体上用氧化铁作着色剂绘饰纹样，经入窑一次高温烧成，纹饰中的铁结晶体呈现出铁绣红色。铁绣红色中部均无光泽，两侧近黑釉处有一层淡淡的光泽。有的在黑色的盏壁上部饰以排列整齐的铁锈红色；有的在黑釉盏壁上点饰铁锈斑纹，由上至下，由大渐小，分布均匀，带规律性地排列；有的盏壁为褐色釉，仅盏内心为黑色釉，黑色釉呈放射状图案，可能为当时工匠着意仿制兔毫纹而烧制的品种。二是在经高温烧成的黑釉瓷面上绘饰纹样，再经入窑二次低温烧成。如黑釉描金彩装饰，即在经高温烧成的黑釉器面上描绘花蝶、竹兰、书写文字、诗句等金彩，经二次低温烧成，此类彩饰经年久日深发生氧化作用极易脱彩，故常见此类装饰的纹样及为暗淡，模糊不清。
总结
宋代建窑烧造的黑釉盏，品种繁多，装饰异彩纷呈、瑰丽璀璨，受其生产的结晶釉茶盏影响，江西、四川、山西等地瓷窑亦烧制兔毫盏；河北定窑、磁州窑、陕西耀州窑、河南鹤壁集窑、山西临汾窑等烧制油滴盏，形成了以建窑为代表的黑釉瓷窑系。