标题：富岗苹果
品质特点
富岗苹果的种植品种是根据岗底海拔500～1200米，昼夜温差15  图2 富岗苹果品质特点[1]℃等独特的气候条件，以及片麻岩的中性偏酸的土壤特点，在富士树上好中选优，优中改良。历经几年数百次试验，培育出的富岗一号、富岗二号和富岗三号苹果，果形端正、细脆津纯、酸甜适口、清香蜜味、易贮耐藏，富含有多种对人体有益的氨基酸、矿物质和微量元素的优质苹果。据检测，富岗苹果果实硬度18.9磅/c㎡，含水量89.3%，果肉脆、多汁，质地细，纤维少。果肉含原糖8.7%，蔗糖15.1%，可溶性固型物含量16.1%。果肉滴定酸0.295%，果汁PH值3.3。具有典型的芳香味，且风味较浓。以上指标均高于全中国代表值。所含有的18种氨基酸，15项高于全中国代表值。[2]
种植环境
富岗苹果生产示范基地，位于太行深山区，从京广铁路西行65公  图3 富岗苹果生产环境[3]里，经过360弯盘山道，才能到达富岗的苹果园。其特点是，昼夜温差大，素有“夜盖棉被午穿纱”之称。这里空气新鲜，环境良好。按照国标（GB/T18407.2—2001）《农产品安全质量无公害水果产地环境要求》，曾于2000～2002年连续3年对富岗绿色鲜苹果生产的环境质量进行了监测评价，测定结果表明：农田灌溉水中，氯化物指数为0.08，氰化物指数为0.04，氟化物为0.05，总汞的指数为0.012，总坤的指数为0.1，总铅的指数为0.05，总镉的指数为0.1，铬（六价）的指数为0.02，全部数值均远小于1，综合指数仅为0.416；土壤质量各项指标当中，以总镉指数最高，为0.57，也远小于国标指标，综合指数为0.212；大气质量总悬浮物指数为0.24，二氧化硫指数为0.024，氮氧化物指数为0.042，氟化物为0.123，大气综合质量为一级；森林覆盖率64%，周围没有排放污染气体的工厂，没有主要交通干道，空气清新，土壤、水源没有污染，具有良好的生产绿色果品的生态环境。
2008年，富岗公司苹果生产基地，建成融休闲观光游览，农耕文明体验为一体的农业观光示范园区。经专家评审，该基地被评定为市级美景乡村公园。每逢富岗苹果采摘季节，天南海北的人开车到岗底村亲手采摘苹果。2009年，仅半个月时间里，到岗底采摘富岗苹果的车不下5000辆，每天到富岗苹果生产基地采摘苹果的车辆达300辆以上。[2]
产品荣誉
1998年-2008年，“富岗”商标连续被认定为河北省著名商标，富岗苹果被连续认定为河北省名牌产品；1999年，富岗苹果荣获99昆明世博会银奖；2000年以来，富岗苹果连续通过绿色食品认证，获得绿色食品标志的使用权；2003年，富岗苹果生产基地被国家标准化委员会确定为国家级农业标准化示范区；2004年，公司的绿色产业业务在香港成功注册了子公司及其相关食品商标；2006年，富岗苹果被评为“2008年奥运推荐果品”一等奖，荣获“中华名果”称号；2007年，建立了国内第一个苹果类的食品安全追溯系统；2008年，富岗苹果被确定为奥运专供果品。[4]
生产情况
种植规程为保证苹果质量，富岗苹果生产过程制定了著名的128道生产管理工序，并且严格执行。
一、栽植
1、整地：（1）平地整地；（2）山坡地整地：a、田面宽度；b、整地深度；c、隔坡宽度；d、梯田走向；e、测量定线；f、爆破施工；g、排水系统；2、选苗；3、苗木处理；4、挖定植坑；5、沉实定植带；6、灌定植水；7、定植苗木；8、盖地膜；9、定干；10、刻芽促枝。
二、定植后管理
11、套塑料袋防虫；12、萌芽后抹芽；13、补水；14、防卷叶蛾；15、叶面喷肥促进生长；16、中耕除草；17、地面追肥；18、叶面喷磷酸二氢钾促进生长；19、秋季拉枝；20、秋季施基肥；21、灌封冻水。
三、第二、三年管理
22、发芽前冬季修剪；23、发芽前一年生枝条全部刻芽；24、发芽前全树喷5波美度石硫合剂；25、春季施肥；26、浇萌芽水；27、萌芽后抹芽；28、扭梢；29、小主枝环剥；30、麦收前后喷药防治红蜘蛛等；31、下部小主枝PBO促控剂；32、秋季拉枝；33、秋施基肥（配合硼、锌、铁肥）；34、灌封冻水。
四、第四年以后的管理
35、冬季修剪；36、采集部分充实一年生枝条以备桥接；37、花前复剪；38、萌芽前刮老树皮；39、刮除轮纹病病斑；40、刮除腐烂病病斑；41、涂5倍果富康控制轮纹病病斑和腐烂病病斑；42、花前追肥（钾、磷）；43、灌萌芽水；44、喷石硫合剂；45、大气球期采集花粉；46、混合干燥保存花粉；47、花粉期人工授粉；48、花期放蜂授粉；49、用糖醋液诱杀金龟子；50、疏花序；51、疏花朵；52、喷9281防病；53、对上年愈合不良的剥口和腐烂病斑进行桥接；54、人工疏果；55、安装黑光灯；56、开黑光灯诱集趋光性害虫成虫；57、捞出诱杀的害虫；58、黑光灯杀虫桶添加毒液；59、喷生物杀虫剂和生物杀菌剂；60、抹芽；61、定果；62、扭梢；63、主枝环割或环剥；64、环剥口缠枝条保护；65、过长梢重摘芯；66、幼果速生期灌水；67、喷绿维虫螨防治红蜘蛛；68、套袋前喷生物杀虫剂和生物杀菌剂清理果面；69、套袋；70、喷绿维虫螨防治红蜘蛛；71、检查腐烂病发病情况；72、去除枯枝型腐烂病病枝；73、刮除溃疡型腐烂病病斑；74、用4倍9218涂抹溃疡型腐烂病病斑；75、全树喷500倍9218防止腐烂病病原扩散；76、树干绑草把诱杀卷叶蛾等害虫；77、麦收后灌水；78、剪除树冠内膛徒长梢；79、中耕除草；80、去环剥口纸条检查环剥愈合情况；81、不愈合剥口改缠塑料条保护；82、6月中旬喷1000倍大生防早期落叶病；83、喷果大多控冠；84、叶面喷磷酸二氢钾促进花芽分化；85、果园分层取土；86、果园土壤化验（有机质、N、P、K、Zn、B）；87、分园片采叶；88、叶片营养分析；89、喷1500倍9281杀菌；90、挂废瓶诱杀铜绿金龟子；91、7月下旬喷500倍9281杀菌；92、8月下旬检查腐烂病发病情况；93、去除枯枝型腐烂病病枝；94、刮除溃疡型腐烂病病斑；95、用4倍9218涂抹溃疡型腐烂病病斑；96、全树喷500倍9218防治腐烂病病原扩散；97、9月上旬穴状改土；98、9月上旬秋施基肥（有机肥，每株40—50Kg）；100、施肥后灌水（每15天一次，连灌三次）；101、疏除内膛徒长枝；102、10月初去除果实外袋；103、10月10日前后去除果实内袋；104、去除果实内袋后立即喷500倍9281；105、摘除果实上面的挡光叶片；106、地面铺银灰色反光膜；107、检查摘叶情况；108、转果一次；109、7天后再转果一次；110、准备扁口采果钳；111、10月底测定果实含糖量，确定采收期；112、分类采收；113、剪除果柄；114、用单纸采收；115、装入周转箱；116、室内分级；117、正式包装入库；118、解除树干草把；119、园外烧毁树干草把；120、11月初树干涂白；121、清理枯枝落叶；122、运出果园销毁枯枝落叶；123、卸去黑光灯；124、绘制全年害虫发生动态图；125、穴施微肥（B、Zn、Fe）；126、整修树盘；127、整修排水保水系统；128、灌封冻水。[5]
质量监督富岗公司投资50万元打造了食品安全追溯系统。富岗苹果实现全程绿色监控，让人们对苹果从“果园”到“餐桌”的全过程看得明白，吃得放心。
追溯系统为每个富岗苹果打造了3个标签。3个标签分别对应着每个苹果的“电子简历”。只要客户进入富岗公司的网站就会查到苹果在生产、物流、销售各个环节的安全信息。大到果农管理过程、果园位置、环境指标，小到苹果打几次杀菌剂，什么时间打等果品监测数据。在富岗公司的一个苹果上，追溯系统中收录的安全信息多达59项。如果哪一个苹果出现问题，立即可追溯到责任人。
在苹果贮藏环节，中国苹果贮藏多以土窑洞、冷冻库等土办法为主，气调库贮藏仅占3%～5%，冷链流通在苹果流通销售中几乎为零。富岗公司借助中国农大的技术力量，投资上千万元，建起了4000吨的苹果气调库，通过改变贮藏环境中的温度、湿度、氧气、二氧化碳及氮气，使苹果在-2℃到0.5℃的低温、低氧状态下密闭贮藏，使消费者一年四季可吃到新鲜如初的富岗苹果。[2]
技术优势富岗基地的岗底村，通过聘请专家教授讲解指导的方式，培养农民技术人才。该村全村185户，580多口人，尽管村子小，人少，但果农们都是种苹果的专家。果农当中有农民农艺师、助理农艺师、农业技术员。村里的技术人员用不完，还有11名农民到邻县当果树管理技术员，吃上了“技术饭”。
他们请中国农业大学、河北农业大学教授传授林果栽培技术。他们还把河北农业大学博士生导师请到岗底常年手把手教农民种苹果。河北农业大学把岗底作为“教学、科研、生产”三结合基地，每年河北农业大学的学生到岗底实习。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授胡小松，河北农业大学教授、博士生导师，林果专业的顶尖专家李保国都对的生产进行了深入的指导。[2]
地理标志产品保护
2011年，经中国国家质检总局审核通过，决定对富岗苹果实施国家地理标志产品保护（总局公告2011年第33号）。[6]
产地范围富岗苹果产地范围为河北省内丘县侯家庄乡、獐么乡、南赛乡3个乡镇所辖行政区域。
专用标志使用富岗苹果产地范围内的生产者，可向河北省内丘县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。富岗苹果的法定检测机构由河北省质量技术监督局负责指定。[6]
质量技术要求（一）品种。
富士着色系品种。
（二）立地条件。
保护区范围内海拔500至800m，土壤类型为棕土、褐土和草甸土，质地为沙质壤土；土壤pH值为6.5至7.5。土壤有机质含量≥1.2%。
（三）栽培管理。
1、育苗：以西府海棠为砧木，从着色系富士母株上采集接穗，进行嫁接育苗。
2、定植：
（1）栽植时间：春季土壤解冻后至苗木萌芽前（3月上旬）。
（2）栽植密度：每公顷≤1250株。
3、施肥：每年每公顷施有机肥≥30000kg。
4、整形修剪：采用冬季修剪与夏季修剪相结合，确保树体通风透光，通过修剪使每公顷总枝量保持在90至120万条。
5、花果管理：留果量每公顷≤225000个。
6、环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收时期。
采收时间为10月23日之后开始采收。
（五）质量特色。
1、感官特色：果面新鲜亮洁，果肉淡黄色，肉质细，致密多汁，香气浓郁，酸甜适口。
2、理化指标：可溶性固形物≥14.5%，果实着色面积≥85%，单果重≥200g。
3、安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。[6]
生产者信息
富岗山庄富岗山庄，原名岗底村，位于内邱县太行深山处，距县城50千米。1984年前，那里尽是荒山秃坡。1984年开始，富岗人艰苦创业，依靠科技治山，历时十余载，在该村的8000亩山场上营造出了一处生机盎然的绿色生态农业观光区，被国家誉为“全国造林绿化千佳村”，被外国专家誉为“中国农业的奇迹”、“富岗模式”。主要景点有托么沟生态观光区、人造花果山等。[7]
富岗公司河北富岗食品有限责任公司成立于1996年，中心基地位于太行山优质果品带的中心地区——河北省内丘县岗底村。公司下设两个子公司：富岗酒业有限责任公司、富岗房地产有限责任公司，形成了“以果品业为主，多元化发展为辅”的战略发展格局和三大核心业务即：绿色产业业务、牛城牛酒业务和房地产业务。公司董事长兼总经理杨双牛是改革大潮中成长起来的新型农民企业家，中共十六大代表，全国劳模，省管优秀专家。 
为保障消费者权益，实现富岗公司对消费者“绿色、环保、健康”的承诺，2007年，公司推出了富岗苹果（食品）安全追溯系统，使顾客对富岗产品整个绿色生产、绿色物流、绿色销售过程中各种信息一目了然，实现了从“果园到餐桌”的全程绿色监控。
公司在注重自身发展的基础上，不断坚持示范带动作用，连锁基地由一个乡扩展到2006年的19个乡镇，369个村，建立了总面积达30000亩、年产量6000多万公斤的富岗优质苹果连锁基地。极大促进了当地农民的增收致富。为提高农民生活水平，依托太行山绿色资源，实行多元化发展，形成以富岗苹果为核心的绿色食品果品系列：以富岗板栗、富岗杏仁为核心的富岗绿色干果系列；以富岗农家蛋、富岗农家鸡为核心的绿色禽蛋系列；以富岗杂粮豆、富岗杂粮面为核心的富岗小杂粮系列；以富岗山葱花、富岗韭菜花为核心的富岗山野菜系列；以富岗香油、富岗核桃油为核心的富岗绿色食用油系列等六大系列40多个品种。[4]
[8-10]