标题：酪氨酸
简介
英文名：L-Tyrosine  酪氨酸结构式
CAS　No.：60-18-4
产品描述：白色结晶体或结晶粉末，无味，易溶于甲酸，难溶于水，不溶于乙醇和乙醚。
生产标准：AJI92，USP26，EP4
分子式：C9H11NO3
【相对分子量或原子量】181.20
【密度】1.456(l)
【熔点（℃）】l:342～344（分解）；d:310～314(分解)；dl:340（分解）
【性状】
l-体从水中结晶出来者，无色至白色丝光针状结晶或结晶性粉末；d-体从水中结晶者为无色晶体；dl-体从水中结晶者为有光泽的针状晶体。为动物体内非必需氨基酸！
【用途】
【制备或来源】
⑴由含蛋白质的物质（废丝、酪蛋白和玉米等）水解液中提取；
⑵以葡萄糖为原料，经短杆菌出发诱导的l-酪氨酸生产菌发酵而得；
⑶以苯酚、丙酮酸、氨为原料，利用β-酪氨酸酶催化制取。
用途
比旋光度：l-体：-10.6°（c=4.1mol/LHCl,25℃）；d-体：+10.3℃（c=4.1mol/LHCl）。与糖类共热可产生氨基羰基间的反应，而产生一种特殊的香料。非必需氨基酸。
酪氨酸是酪氨酸酶单酚酶功能的催化底物，是最终形成优黑素和褐黑素的主要原料。在美白化妆品研发中，可以通过研究合成与酪氨酸竞争的酪氨酸酶结构类似物也可有效地抑制黑素的生成。
白癜风患者吃含有酪氨酸的食物可以促进黑色素的形成，减轻白癜风症状。
其他：
⒈医药用作甲状腺功能亢进；食品添加剂。
⒉是一种重要的生化试剂，是合成多肽类激素、抗生素、L-多巴等药物的主要原料。
⒊广泛用于农业科学研究，也作饮料添加剂和配制人工昆虫饲料。
药物分析
方法名称：酪氨酸—酪氨酸的测定—电位滴定法 
应用范围：该方法采用电位滴定法测定酪氨酸（C9H11NO3）的含量。
该方法适用于酪氨酸的含量测定。
方法原理：供试品加无水甲酸溶解后，再加冰醋酸适量，照电位滴定法（附录Ⅶ A），用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定，并将滴定的结果用空白试验校正。每1mL高氯酸滴定液（0.1mol/L）相当于18.12mg的C9H11NO3。
试剂：1. 水（新沸放置至室温）
⒉ 冰醋酸
⒊ 无水甲酸
⒋ 高氯酸滴定液（0.1mol/L）
⒌ 基准邻苯二甲酸氢钾
⒍ 无水冰醋酸 
⒎ 结晶紫指示液
仪器设备：
试样制备：1. 高氯酸滴定液（0.1mol/L）
配制：取无水冰醋酸（按含水量计算，每1g水加醋酐5.22mL）750mL，加入高氯酸（70~72%）8.5mL，摇匀，放冷，加无水冰醋酸适量使成1000mL，摇匀，放置24小时。若所测供试品易乙酰化，则须用水分测定法测定本液的含水量，再用水和醋酐调节至本液的含水量为0.01%~0.2%。
标定：取在105℃干燥至恒重的基准邻苯二甲酸氢钾约0.16g，精密称定，加无水冰醋酸20mL使溶解，加结晶紫指示液1滴，用本液缓缓滴定至蓝色，并将滴定结果用空白试验校正。每1mL高氯酸滴定液（0.1mol/L）相当于20.42mg的邻苯二甲酸氢钾。根据本液的消耗量与邻苯二甲酸氢钾的取用量，算出本液的浓度。
⒉ 结晶紫指示液
取结晶紫0.5g，加冰醋酸100mL使溶解。
贮藏：置棕色玻璃瓶中，密闭保存。
操作步骤：取该品约0.15g，精密称定，加无水甲酸6mL溶解后，加冰醋酸50mL，照电位滴定法（附录Ⅶ A），用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定，并将滴定的结果用空白试验校正。每1mL高氯酸滴定液（0.1mol/L）相当于18.12mg的C9H11NO3。
注1：“精密称取”系指称取重量应准确至所称取重量的千分之一,“精密量取”系指量取体积的准确度应符合国家标准中对该体积移液管的精度要求。
注2：“水分测定”用烘干法，取供试品2~5g，平铺于干燥至恒重的扁形称瓶中，厚度不超过5mm，疏松供试品不超过10mm，精密称取，打开瓶盖在100~105℃干燥5小时，将瓶盖盖好，移置干燥器中，冷却30分钟，精密称定重量，再在上述温度干燥1小时，冷却，称重，至连续两次称重的差异不超过5mg为止。根据减失的重量，计算供试品中含水量（%）。
参考文献：中华人民共和国药典，国家药典委员会编，化学工业出版社，2005年版，二部，p.802-803。
涉及食物
奶酪（cheese）、巧克力chocolate）和柑橘类食物（citrous fruit）、腌渍沙丁鱼、西红柿、牛奶、乳酸饮料、乳酪、动物肝脏、牛肉、酸牛奶、炼乳、香肠、火腿、发酵食品、蚕豆、扁豆、菠萝、香蕉、无花果、茶叶（含咖啡因的各种饮料和食品）、白酒、水果酒、啤酒、陈醋、大酱、腐乳、臭豆腐、松花蛋、渍制品（如酸菜、泡菜等）、鲐鲅鱼、蓝圆参、竹荚鱼、金枪鱼、带鱼、鲈鱼、鳓鱼、黄花鱼、鲭鱼、鲤鱼、牡蛎、螃蟹、鲍鱼等等
摄入量
酪氨酸一般的剂量是大约1到2克每天。作为一种抗抑郁药，服用500到1000毫克，每天两到三次。
由于酪氨酸有刺激和抗抑郁的作用，早上和午餐前配合服用1000到1500毫克的色氨酸（色氨酸使人平静）那么在晚上它对减轻抑郁会有很好的治疗效果。研究者发现，对于某些人群，色氨酸和酪氨酸一起使用，比酪氨酸或者是色氨酸单独使用，对于减轻抑郁症，效果要更好。
说明书
酪氨酸
拼音名：Lao’ansuan
英文名：Tyrosine
书页号：2000年版二部－959
C9H11NO3 181.19
该品为L-2-氨基-3-(4-羟基苯基）丙酸。按干燥品计算，含C9H11NO3不得少于98.5%。性状该品为白色结晶或结晶性粉末；无臭，无味。
该品在水中极微溶解，在无水乙醇、甲醇或丙酮中不溶；在稀盐酸或稀硝酸中溶解。
比旋度：　取该品，精密称定，加1mol/L盐酸溶液溶解并稀释成每1ml中约含50mg的溶液，依法测定（附录Ⅵ E），比旋度为-11.3°至-12.1°。鉴别该品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集518图）一致。检查酸度：　取该品0.02g，加水100ml制成饱和水溶液，依法测定（附录Ⅵ　H），pH值应为5.0～6.5。
溶液的透光度：　取该品1.0g，加1mol/L盐酸溶液20ml溶解后，照分光光度法（附录Ⅳ A），在430nm的波长处测定透光率，不得低于95.0%。
氯化物：　取该品0.25g，依法检查（附录Ⅷ　A），与标准氯化钠溶液5.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.02%）。
硫酸盐：　取该品1.0g，依法检查（附录Ⅷ　B），与标准硫酸钾溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.02%）。
铵盐：　取该品0.10g，依法检查（附录Ⅷ　K），与标准氯化铵溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更深（0.02%）。
其他氨基酸：　取该品，加0.5mol/L盐酸溶液制成每1ml中含50mg的溶液，作为供试品溶液；精密量取适量，加0.5mol/L盐酸溶液稀释成每1ml中含0.2mg的溶液，作为对照溶液。照薄层色谱法（附录Ⅴ B）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一微晶纤维素薄层板上，以正丁醇-水-冰醋酸（5:2:1）为展开剂，展开后，晾干，喷以茚三酮的丙酮溶液（1→50），在80℃干燥10分钟，立即检视。供试品溶液所显杂质斑点的颜色，与对照溶液的主斑点比较，不得更深（0.4%）。
干燥失重：　取该品，在105℃干燥3小时，减失重量不得过0.2%（附录Ⅷ　L）。
炽灼残渣：　取该品2.0g，依法检查（附录Ⅷ N），遗留残渣不得过0.1%。
铁盐：　取该品1.0g，炽灼灰化后，残渣加盐酸2ml，置水浴上蒸干，再加稀盐酸4ml，微热溶解后，加水30ml与过硫酸铵50mg，依法检查（附录Ⅷ　G），与标准铁溶液1.0ml同法制成的对照液比较，不得更深（0.001%）。
重金属：　取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（附录Ⅷ H 第二法），含重金属不得过百万分之十。
砷盐：　取该品2.0g，加盐酸5ml与水23ml溶解后，依法检查（附录Ⅷ J 第一法），应符合规定（0.0001%）。
热原：　取该品1g，加氯化钠注射液100ml，在80℃加热溶解后，放冷至室温，滤过，取滤液依法检查（附录Ⅺ　D），剂量按家兔体重每1kg注射10ml，应符合规定（供注射用）。含量测定取该品约0.15g，精密称定，加无水甲酸6ml溶解后，加冰醋酸50ml，照电位滴定法（附录Ⅶ　A），用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定，并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml高氯酸滴定液（0.1mol/L）相当于18.12mg的C9H11NO3。类别氨基酸类药。贮藏遮光，密封保存。