标题：干面胡同
简介
地理位置
  干面胡同(图1)干面胡同位于东城区东南部，东起朝阳门南小街，西至东四南大街，南与西石槽胡同、东石槽胡同相通，北与东罗圈胡同、西罗圈胡同相通，属建国门街道办事处管辖。
干面胡同，明朝属黄华坊，称干面胡同。据传此路是去禄米仓运输禄米必经之路，车马行走，尘土飞扬，居民戏称为“下干面”，故而得名。清朝属镶白旗，沿称。“文化大革命”中一度改称瑞金路十六条，后恢复原名。据《燕都丛考》记载，贝子吴达海在此胡同内。吴达海又作务大海，为显祖孙，诚毅贝勒穆尔哈齐四子，死时追谥囊敏。在《菽园杂记》中还有一则故事：明朝天顺年间，太监曹吉祥和石亨因迎明英宗复辟，大受明英宗信用，二人互相勾结，势焰嚣张。石亨有一个干儿子叫石彪，镇守大同，与石亨里外勾结掌握兵权。在干面胡同中有一卖饼小家女，美而艳，石彪想娶为妾，父母都同意，女独不肯，婚事一时搁下。没过多久，石亨事败，石彪也被砍头，人们称道此女有眼光有志气。历史由来  干面胡同(图2)“胡同”，这两个字原是蒙古语的译音。《析津志》载称“巷通本方言”，是1267年元代建大都沿袭下来的，至今已有700多年历史。所以，北京胡同是久远历史的产物，它反映了北京历史的面貌，是有丰富内容的。干面胡同，明朝属黄华坊，称干面胡同。据传此路是去禄米仓运输禄米必经之路，车马行走，尘土飞扬，居民戏称为“下干面”，故而得名。清朝属镶白旗，沿称。“文化大革命”中一度改称瑞金路十六条，后恢复原名。据《燕都丛考》记载，贝子吴达海在此胡同内。吴达海又作务大海，为显祖孙，诚毅贝勒穆尔哈齐四子，死时追谥囊敏。在《菽园杂记》中还有一则故事：明朝天顺年间，太监曹吉祥和石亨因迎明英宗复辟，大受明英宗信用，二人互相勾结，势焰嚣张。石亨有一个干儿子叫石彪，镇守大同，与石亨里外勾结掌握兵权。在干面胡同中有一卖饼小家女，美而艳，石彪想娶为妾，父母都同意，女独不肯，婚事一时搁下。没过多久，石亨事败，石彪也被砍头，人们称道此女有眼光有志气。历史文化北京胡同历经了数百年的风雨苍桑，它是老北京人生活的象征，是北京古老文化的体现，现如今国家非常重视北京胡同的文化发展，北京旅游局在一些保护较好的胡同中，开辟出了游览专线，旅游者可乘坐旧式三轮车游览胡同，还可到住在胡同里的百姓家作客。北京的胡同文化就这样传播到了全世界。
北京的胡同名称包罗万象，有自然景观、生活用品、人物姓氏等。有的名称反映了胡同的明显特征，如“宽街”、“八道湾”、“一尺大街”等；有的名称则表露出人们的美好原望，如“安福胡同”、“寿长胡同”、“永祥胡同”等。胡同的名称反映出胡同与人们日常生活之间的密切关系。历史变迁  干面胡同乘车路线图北京的胡同不仅是城市的脉络，交通的衢道，而且是北京普通老百姓生活的场所，京城历史文化发展演化的重要舞台。它记载了历史的变迁，时代的风貌，并蕴含着浓郁的文化气息。
北京的土地变迁之所以受到格外的关注，不仅因其文化古都，更因为其身为京畿，提供示范。
胡同，是北京特有的一种古老的城市小巷。在北京，胡同浩繁有几千条，他们围绕在紫禁城周围，大部分形成于中国历史上的元、明、清三个朝代。
北京的胡同大多形成于13世纪的元朝， 到现在已经经过了几百年的演变发展。北京胡同的走向多为正东正西，宽度一般不过九米。胡同里的建筑几乎都是四合院。四合院是一种由东西南北四座房屋以四四方方的对称形式围在一起的建筑物。大大小小的四合院一个紧挨一个排列起来，它们之间的通道就是胡同。
过去北京的胡同遍布京城，老北京人说：“有名的胡同三百六，无名胡同似牛毛。北京曾有胡同6000多条，若把这些胡同连起来，长度不亚于万里长城。
在众多的胡同中，年代最久远的就算三庙街胡同了，三庙街的历史可以追溯到900多年前的辽代，当时叫”檀州街“，北京城经过了几百年的变迁，可三庙街胡同始终保持着900年前的姿态，静静地候在北京的一角，看着北京人一代代繁衍，观着北京城一步步的演变，这个数百岁的”老人“就是新、老北京的见证。
北京的胡同宽窄不一，宽的敞亮，窄的幽深。最窄的胡同是前门外大栅栏地区的钱市胡同，最窄处仅有40厘米，仅能容一个身材”苗条“的人通过。
北京有胡同大多直来直去，但也有弯曲迂徊的，北京新桥附近有个九道湾胡同，共有二十多个弯，若到这儿来访亲会友，这一忽左拐，一忽右拐，拐来拐去，待找到门了，也拐晕了！不过，话又说回来，如果您能在这条胡同里经受住了考验，您准保不会在北京的胡同中迷路了。
胡同是元朝的产物，蒙古人把元大都的街巷叫做胡同——据说这蒙古语的意思是指水井。莫非那时候每条胡同都挖有一眼水井（作微型水库），供居住的军民饮用？想一想也可以理解，来自沙漠与草原的游牧民族，是很重视水源的。
当年水井可是深宅大院的居民人抬头不见低头见、摩肩接踵的社交场所，在井边与左邻右舍谈天说地、嘘寒问暖，恰恰可以弥补四合院的封闭性所带来的不足——既保护了每个家庭的隐秘空间，又为邻里之间提供了交流的机会。
胡同与四合院的完美组合。体现出元大都统治者在城市建设与管理方面的聪明之处。胡同横平竖直，四合院错落有致，怎么看都像是军事化管理的结果。有了胡同的分割与疏通，北京城便成了一座由游牧民族安营扎寨的大军营。难怪汪曾祺要赞叹：”北京城像一块大豆腐，四方四正。城里有大街，有胡同。大街、胡同都有是正南正北，正东正西。北京人的方位意识极强。“方位感强恐怕也是蒙古人的遗传，他们在一望无际的大草原上游牧时，一般都要根据日出日落来辨认方向，才不至于迷路。
北京人是讲究走路的。因为老北京城无论大街小巷，多是横平竖直，所以北京人走路无法取巧，无论选择什么都是拐硬弯儿，比较比较也还是一样长短。即使是这样，北京人走路依然是有选择的。走大街，干净倒是干净，就是乱，搅和得你不得安生。穿胡同，鞋子容易吃土，但似乎更安全，你不愿意见的人或事儿，多绕一下也就”躲过去“了。老北京的地名生活化，不像其他城市的胡同街道，总喜欢用城市名称来命名——比如”南京路“、”广州路“什么的。北京的”扁担胡同“有11条，”井儿胡同“有10条。既然人们开门就有七件事，所以北京也就有了柴棒胡同、米市胡同、油坊胡同、盐店胡同、酱坊胡同、醋章胡同和荼儿胡同；既然人在生活中经常要接触金、银、铜、铁、锡这五种金属，于是就又有了金丝胡同、银丝胡同、铜铁厂胡同、铁门胡同和锡拉胡同。走在这类名字的胡同国，人觉得踏实。
走进现代化的北京城，人们感兴趣的往往不是那鳞次栉比的高楼大厦、 四通八达的宽马路，而是那曲折幽深的小小胡同，温馨美丽的四合院。
因此 ，有人称古都文化为”胡同文化“和”四合院文化“，此话实不为过。
过去，北京是由千百万大大小小的四合院背靠背，面对面，平排并列 有序地组成的。为出入方便，每排院落间必要留出通道，这就是胡同。
元代，北京的胡同间隔较宽，元大都基本上都是三进大四合院的距离。 因此后代在中间空地建院，必赖小胡同为出入通道，这样就在许多有名的 大胡同中产生了大量无名的小胡同，于是俗语有云”著名的胡同三千六， 没名的胡同赛牛毛“。
截止到1949年，北京城区有名的街巷有6074条，其中胡同1330条， 街274条，巷111条，道85条，里71条，路37条。习惯上。人们把街巷之类统归于胡同。
如北新桥原有条九 道弯，实有20多道弯，后划分成五条胡同；前门外也有九道弯，实则要 拐13个弯。
资源开发
  干面胡同(图3)北京街巷胡同同名称好比一部百科全书，既反映了历史沿革， 又展示了社会风情，近年，被开发为一种不可多得的旅游资源。
目前，北京古老破旧的大杂院正被现代化的楼房所取代，旧胡同也将 失去它赖以存在的基础。不过，为保持北京的古都风貌，许多著名的胡同 已被当作文物保留下来了，它为我们新兴的首都保存了一丝古老的色彩。
现在，北京胡同文化发展已经开发出了一项旅游新项目——串胡同。 来自四面八方的外国朋友乘坐北京古老的交通工具人力三轮车，经舒畅刹 海西沿，过银锭桥到鼓楼，登楼俯看北京旧城区和四通八达的胡同，然后 前往后海地区，参观京城古老的南北官房胡同、大小金狮胡同、前后井胡 同，走进普通的四合院，和北京人聊一聊，了解普通北京人的生活，最后沿柳荫街到有”红楼大观园“之称的恭王府，体验旧时王公贵族的居住环 境和御花园。
外国朋友们在北京的胡同里流连忘返，连声称赞：”北京的胡同太美了，太迷人了！“ 北京的胡同作为北京古老文化的载体，具有一种永恒的魅力。
地理形状
横竖笔直北京的胡同，绝大多数都是正东正西，正南正北，横竖笔直的走向，从而构成了十分方正的北京城，也表明了北京这座古城是经过精心规划，依照棋盘形的蓝图而建筑的。又由于住宅是坐北朝南的四合院，相互排比而组成胡同，所以东西向的胡同多，南北向的胡同少。而这种规划正是吸取历代帝都的建造经验，体现了我国历代建造城市的传统特色。干面胡同同样也属于这种结构。星罗棋布北京的大小胡同星罗棋布，数目达到7000余条，每条都有一段掌故传说。胡同的名称五花八门，有的以人物命名，如文丞相胡同；有的以市场、商品命名，如金鱼胡同；有的以北京土语命名，如闷葫芦罐胡同等。经调查，北京最古老的胡同是三庙街，至今已有900多年的历史；最长的胡同就是东西交民巷，全长6.5里；最短的胡同，长不过十几米；最窄的胡同要数前门大栅栏地区的钱市胡同，宽仅0.7米。
现代旅游
现在北京专门设有胡同旅游项目，上车地点在什刹海体校西侧，游览耗时从1小时到4小时不等，每天上午9点和下午2点各一次。行程安排依次为鼓楼、什刹海、银锭桥、恭王府花园，全程游览时间约为2.5小时。可以参观胡同中的小学校，并到胡同居民家里作客，与主人一起包饺子、聊天，”做一天北京人“。
什刹海边的酒吧一条街，现在的北京城就是这个样子，什刹海胡同区与周边，可说具有相当的代表性，传统与现代杂陈，虽然有点纷乱，但却展现出强大的生命力，不管是否龙蛇杂处，但传统的文化、恒久不灭的风化与跟随现代化脚步前进的酒吧休闲文化，都在诉说着这样一个方向。
浓浓北京味的三轮和最完整的四合院院落，但三轮车也只有在旅客观光的时候才能停在这样的门口，他们都是北京胡同文化的代表，但在这样的表象下面却有着不可调和的突兀。
历史意义
  干面胡同(图4)北京许多胡同富有历史意义。作为元、明、清三代帝都的北京，如司礼监胡同、恭俭胡同（内宫监变音而来）、织染局胡同、酒醋局胡同、钟鼓司胡同、惜薪司胡同、蜡库胡同、瓷器库胡同等等，都是历代内府太监的监、局、司、库，各衙门所在地，显示了当时皇城的范围。从前众多的衙署也遗留下不少胡同地名，如东厂胡同是明代有名的锦衣卫所在地，是太监残害忠良的地方。南、北太常胡同，是以太常寺而取名。贡院胡同，为明清的考场。许多权贵第宅所在地，也成了胡同名字，如李阁老胡同，《长安客话》说李东阳的居住所在武定侯胡同，为永乐年间功臣郭英的住宅所在。汪家胡同原清雍正、乾隆时宠臣汪由郭的居住所在。同时，手艺好的手工业者、买卖公道的商贩，也因居所被人叫熟，慢慢形成了胡同。如刘兰塑胡同、磨刀儿胡同、粉房刘胡同、豆腐陈胡同、沙锅刘胡同等。甚至一般老百姓名字也成了胡同的名称，如王老胡同、石老娘胡同、宋姑娘胡同，等等，据说这类以贫贱者命名的胡同大大超过权贵者命名的胡同，这是北京胡同名称值得称道的地方。
动人故事
内容东城区的禄米仓胡同，是明清贮存官粮的地方。运粮的大车打西边的胡同穿来穿去，面粉时或遗撒，风一刮到处都是，于是人们把西边那条胡同叫”干面胡同“。
干面胡同流传着一个动人的故事——
明代，有位姑娘在胡同里摆摊卖烧饼。她的烧饼外焦里嫩、酥脆可口，顾客络绎不绝。
一天，当朝重臣石将军的儿子骑马路过干面胡同，望见一些人围着小摊儿买烧饼，便随意瞟了一眼，一瞥间意外惊艳，只见卖烧饼的姑娘窈窕俏丽、自然纯朴、不觉在马上扭头注视，直至看不见了方罢。
回到府里，公子越想越觉得”烧饼西施“姣好可爱，决意娶回立为侧室。于是打发媒人以重金相聘。
闺女父母收到聘礼，瞧着眼前大大小小的礼盒和沉甸甸白花花的银子，觉得入侯门做姨太太，怎么也比当终日操劳、粗食布衣的小摊儿老板娘强，就应承了。
女孩儿不干。她惦着外出谋生的情郎。
媒人贪图将军家许下的丰厚谢礼，满脸堆笑地三天两头登门，口吐莲花；父母满心希冀女儿嫁入福地，整日价苦口婆心劝说。
白天，姑娘不但要和面烙饼，受炉火炙烤、日晒风吹，还要面对父母的好言相劝和媒人的百般诱惑。深夜躺在床上，想到郎君的体贴和包围着自己的勒逼，辗转难眠，泪落湿枕。
石公子思谋，既然女孩儿父母已然允诺，早晚必成好事，拖也无妨，并不相强。事情就这样延宕下来。
然而谁也没有料到，一夜之间，风云突变。权倾朝野的石大人因”图谋不轨“被皇上下了大狱，公子被斩，石家一败涂地。
少女松了口气，如释重负。
干面胡同的街坊们，纷纷夸这孩子有志气，不攀龙附凤；赞她忠贞，非”这山望着那山高“的势利眼；更为闺女有眼光——竟能看出势焰熏天的高官到头来风吹叶落、訇然倒台——而竖起拇指。
烧饼摊的生意更红火了。
当初，烧饼姑娘的父母是应许石家这门亲事的。丫头抗婚的同时，也违拗了二老心意，足见她有坚韧的自主意识。倘若依从父母，后果不堪设想。
有趣的是，在发生这个故事的年代，有篇小说，叫《宿香亭张浩遇鸳鸯》。说书生张浩和李小姐相悦，定下终身。后来张迫于长辈压力跟孙小姐订婚。李小姐闻听此事，挺身而出，果断赴衙门申诉，讲明张”忽背前约“是为”叔父所逼“，”实非本心“。官衙公断后，张、李历经磨难，终成伉俪。 
这个故事记载在明代的《菽园杂记》中。意义今天漫步中山公园，值遇格言亭旁的”相亲会“。为女儿择婿的父母胸前牌子上的”条件“里，开列了一条条”硬杠子“，有的苛刻”条件“令我哑然失笑，例如，身高必须一百几十几厘米以上。
不由想，干面胡同里烧饼姑娘的动人故事，虽然已经流传几百年了，跌宕起伏的情节所蕴涵的真谛，仍然有着积极的现实意义：
把自己的想法强加于儿女的父母依旧存在，无视孩子对婚姻的自主意识和自我感受的做派并未完全退出里巷生活的舞台。