标题：牛初乳制品
牛初乳制品行业标准
2005年12月12日，中国首部牛初乳行业规范（标准）在北京发布。
中国乳制品工业协会秘书长乔丽霞告诉记者：新疆是全国较早开发牛初乳资源的地区之一，也是牛初乳生产企业和产品品种较多的地区，新疆****生物制品股份有限公司在牛初乳的基础研究和产品开发方面居国内领先水品，特别是在行业规范（标准）方面迈出了超前的一步，并且为国内第一步牛初乳行业规范（标准）出台打下基础。
众人皆知牛初乳牛初乳是奶牛分娩后72小时内分泌的乳汁。牛初乳不仅含有丰富的营养物质，而且含有人体容易吸收的纯天然免疫因子和促生长因子等活性物质，因此，被医学界誉为“天然免疫之王”。
牛初乳具有免疫调节，改善胃肠道、促进生长发育，改善衰老症状，抑制多种病原微生物等一系列生理活性功能。
新西兰牛初乳
新西兰国家农业研究院高级食品研究科学家DON OTTER介绍，早在一千多年前，牛初乳就被古印度人视为"圣药"，用于治疗多种疾病，包括类风湿、关节炎等。科研发现牛初乳能抑制上呼吸道感染，牛初乳试验者患流感的天数远远低了3倍，所以如今在全球很多国家，牛初乳被用在了酸奶、膳食补充品、口香糖、咀嚼片中。  
新疆牛初乳
新疆，中国五大牧区之一，有十二亿亩草原，占全国可利用草原的24%，是世界公认的天然黄金牧场。清澈无污染的天山水草，方才孕育出如此优质的牛奶。而乳中精品——牛初乳，这个被外国人称之为“上帝恩赐的特殊礼物”才有资格誉为——免疫之王！
推荐牛初乳的8大理由
No1   国家卫生部的功能认证和批准
2002 年，牛初乳胶囊以其"免疫调节"的独特保健功能，被国家卫生部批准为保健食品。
No2   牛初乳行业标准的制定者
2005年12月12日，中国首部牛初乳行业规范（标准）在北京发布。新疆**公司是这一行业规范（标准）的主要起草单位之一。而这部行业规范（标准）起草小组组长正是新疆* *公司名誉董事长陆东林。
No3   权威的品质保证
ISO 9001：2000 质量管理体系认证、GMP（保健食品良好生产规范）、 QS
（质量安全）等三大质量管理保证体系认证，保证了天润牛初乳产品的品质。
No4   强大的科技后盾
新疆公司与新疆医科大学、石河子大学、新疆营养学会等建立了紧密的科研合作关系，而且天润公司目前拥有一支在国内牛初乳研究、开发领域卓有成效的权威专家、教授组成的专家委员会。天润牛初乳产品是新疆营养学会重点推荐的营养保健食品。
No5   丰富的初乳资源
新疆是我国的畜牧大区，奶牛头数达 200 多万头，除去喂小牛犊以外，年产 3天内初乳资源不低于10000吨，而目前实际利用的不足 100 吨，只占可利用资源的1%。因此说，新疆的牛初乳可利用资源非常丰富。
No6   独特的生产工艺
牛初乳制品是采用当今世界领先的冷冻干燥和超滤浓缩低温喷雾干燥加工技术，以最大程度地保持了牛初乳的生物活性和营养物质的完整性。
No7   产品品种最多
公司目前拥有牛初乳原粉、牛初乳胶囊、牛初乳营养粉、牛初乳钙片、牛初乳酸乳等五大系列20多个品种，是目前国内牛初乳产品品种最多的专业化生产企业之一。
No8   21世纪的保健食品
经科学实验证明：牛初乳具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状，抑制多种病菌等一系列生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。
牛初乳的7大作用
牛初乳中含有7种以上的生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元 
素，从而赋予牛初乳一系列的保健功能。大量动物、人体功能实验证实，口服牛初乳可提高系统免疫力、调节肠道菌群，并促进胃肠道生长发育或肠道组织创伤的愈合、延缓衰老、促进生长发育等。增强抵抗力和免疫力免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合，形成抗体，同时促进哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟，保护其免受病原侵袭。同样，它能够提高成年人系统免疫能力。促进生长发育和提高智商牛初乳中所含的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等市儿童生长发育不可缺少的营养物质。试验表明'初乳粉能加速离体细胞的生长速度和延长细胞存活时间'具有促进细胞生长的作用。同时，具有促进智力发育的作用。消除疲劳、延缓衰老牛初乳提取物（Bovine Colostrum Ex-tract'BCE） 能提高老年人体内血清总SOD活力与Mn-SOD活力，降低脂质过氧化物含量"，增强抗氧化能力，延缓衰老。实验证明BCE能提高老年人的液化智能，减缓老化速率。BCE含有较高的牛磺酸、维生素B、以及类胰岛素、牛初乳生长因子、纤维结合蛋白、 乳铁蛋白等，并含有丰富的维生素和适量的铁、锌、铜等微量元素，多因素的协同效应使牛初乳能改善衰老症状。实验证明牛初乳能增强动物的体力、 耐力和抗空气稀薄力，因此牛初乳具有消除疲劳的作用。调节血糖牛初乳具有明显的改善症状'降低血糖和增强机体免疫力'抗自由基损伤'抗衰老之功效。降糖效果显著。增强体质、提高运动性能牛初乳是唯一天然的免疫因子与生长因子的完美组合' 它是纯天然的无副作用的运动营养品。生长因子可以促进肌肉生长' 加快受损或老化的组织和肌肉的修复' 促进脂肪“燃烧〞' 增加骨骼密度' 使皮肤恢复弹性。对大运动量的运动员来说，牛初乳是一种极好的营养品。它能帮助运动员在系列运动后迅速恢复体力' 帮助修复受损的肌肉和结缔组织，保护身体运动关节。服用牛初乳是一种安全、有效的方式来保障健康，提高运动成绩。病后和术后恢复牛初乳能够增强抵抗力和免疫力。初乳素中的寡糖及其衍生物，具有抗炎、抗感染、促进肠道有益菌群繁殖的作用，同时还具有激活机体免疫功能的作用。牛初乳中各种生长因子协同作用，能促进细胞正常生长、组织修复和外伤痊愈。牛初乳中的生长因子还能促进受伤肌肉、皮肤胶原质、软骨和神经组织的修复，具有强健肌肉，修复RNA和DNA的作用。调节肠道菌群促进胃肠组织发育及其创伤愈合 初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原，中和毒素。在抑制多种病原微生物生长的同时，不影响肠道内非病原性微生物的生长和繁殖。它能够改善肠胃机能，对肠胃炎、胃溃疡患者有显著疗效。
牛初乳的来源
牛初乳尽管来源相当珍贵，但是现代乳业的发展已经能够保证它作为一种高级功能性食品及其制造基料 的来源。 
乳牛产犊后即开始分泌乳汁，能够在此后约307--312天内持续挤奶，在现代牧场一般规定前7天称为初乳期，7天之后称为泌乳期，泌乳期后进人大约60～65天的所谓泌乳期，此时应停止挤奶，直至下一胎产犊。乳牛在泌乳期前两周内所产的乳汁称为“末乳”。过去，在初乳与末乳之间的乳汁因成分及其性质基本稳定，用作加工的原料乳，乳品加工的工艺参数一般是针对这种“常乳”而设计。 
现代牧场内，健康乳牛一生可能产犊10次以上，经科学饲养和管理，良种乳牛在一个泌乳期产乳量平均为5000kg左右，高产者高达10000kg以上，即每天产乳约30kg。从世界范围看，乳牛个体产量最高的品种为黑白花乳牛，其次是娟栅牛，后者曾创下一个泌乳期产乳量18929kg的该品种的惊人记录。正是因为牛乳产量高，现代乳业的蓬勃发展能够基本满足加工和消费要求。但是，牛初乳来源十分珍贵，产量尚不足普通牛奶的2.0%，而且首先必须满足牛犊的生理需求。 
新生牛犊通常在生命的最初2～3天内通过吸吮或其他方式接受母牛的新鲜初乳。此间，大多数健康乳牛产生的初乳量均超出了牛犊的需求。一般地，头产母牛产生的初乳较之经产母牛要少些，据报道其平均初乳产量分别为32.7kg和41.7kg，但依据乳牛品种的不同存在差异，荷兰北部地区的黑白花牛(Holstein)作为世界上最常见的乳牛品种，其头产和经产母牛的平均初乳产量分别为24kg和54k8。一些文献报道的初乳产量为分娩后最初4天内的总量，平均值在39-52kg范围内。 
新生牛犊消耗的初乳量因牛犊自身、母牛个体以及牧场管理体系不同而异。除了母牛的产乳能力外，母牛与牛犊的接触时间也会影响初乳的吸吮消耗量。若在产后6—12h允许牛犊吸饱，初乳平均耗量为3.6kg(约为出生体重的10.4%)。实践上，一些牧场内牛犊出生后很快便与母牛分隔开来，初乳喂养量很少，分娩后最初3天内一般在6.8—11.7ks之间，这约占每头乳牛初乳平均产量的14%～35%。以每头乳牛在一个泌乳期内平均生产43.5kg初乳，每头牛犊出生后最初3天内平均消耗11kg计算，每头母牛喂养牛犊3天后仍然可以获得32.5kg初乳。从牛犊出生后第4天开始一直到断奶，一般每天喂1.8-3.2kg未稀释初乳(很多牧场会收集、贮存富余初乳进行调剂)。以平均日消耗量2.5kg计算，1头母牛的初乳足以喂养1头牛犊16天。若公牛犊在出生数天内便卖出，应该可以获得充足的初乳将母牛犊一直喂养到4周。这种估算还较保守，因为一些乳牛的初乳产量更高，据估计总体上看可以获得足以喂养母牛犊5周的初乳量。 
现代社会已经建立起庞大的乳品工业体系，牛初乳尽管珍贵，但是作为一种功能性食品或原料，能够保证稳定来源，这是牛初乳功能性食品开发的基本前提之一。