标题：绩溪牛
简介
徽商中绩溪商人的美称，同时也赞美绩溪人性格耿直，办事认真。  绩溪牛雕塑
徽商，旧徽州府籍的商人或商人集团的总称。又称 “新安商人”，俗称“徽帮”。徽商萌生于东晋，成长于唐宋，盛于明，衰于清末。徽商，指的是明清时期，江南省和江南省分治后安徽省江南地区徽州府辖地经商的商人和商人集团,而非所有安徽籍商人，徽州府之外的松散的安徽各地区商人个体，一般称之为“皖商”，与徽商对应。 
徽州，今安徽省黄山市，宣城市绩溪县，江西婺源县，徽州六县指歙、黟、休宁、绩溪、婺源（1949建国后，被划入江西）、祁门。
  绩溪县地图
绩溪县位于安徽省东南部，东与浙江省临安市交界，西与黄山区、歙县、旌德县接壤，南与歙县相连，北与宣城市宁国市、旌德县毗邻，东西长59.5千米，南北宽42千米，总面积1126平方千米。总人口约18万人（2004年）。 东接天目山脉，西连黄山支脉，“举目皆山峦，低头有水川”，置县于唐代宗永泰二年（766年），是古徽州的重要成员。明清以来，绩溪孕育出一大批名人，如明朝抗倭英雄胡宗宪，清代红顶商人胡雪岩白话文运动的发起人，思想文化界、教育界、文学界的一代大宗师胡适先生，制墨大师胡开文，成为徽文化中的亮点。绩溪县会研究绩溪徽文化，发掘绩溪徽商经验，弘扬徽商“绩溪牛”精神，用新徽商的精神发展绩溪经济，造福绩溪人民。
得名探源
关于绩溪牛的来历，有两种说法，一说古徽属号原为山越图腾，后演化成名县属号。在远古时候，徽州这片区域居住的是山越人，越人结寨而居，以族为设，牛是当时绩溪县这片区域的越人的图腾。古徽州六县的象征性动物为：休宁蛇、歙县狗、黟县蛤蟆、绩溪牛、祁门猴、婺源龙。
  徽州六县图腾还有一种说法是绩溪县域形状如牛，古代徽人信风水，属号多以县治地形、山形或县域形状而得名。休宁县治形如长蛇，故以蛇称之；歙县县治附近有山如犬，黟县县治附近有山如蛤蟆，故以狗、蛤蟆称之；绩溪县域形状如牛，祁门县域形态如猴，婺源县域形状如龙，故以牛、猴、龙称之。后人又以休宁外出经商人多，谚称"蛇出洞"，喻休宁人经营四方，精明能干；犬尽忠尽义，喻歙人重乡谊，讲团结；牛能吃苦耐劳，喻绩溪人有实干精神；猴子灵活，喻祁门人善于随机应变，适应性强；蛤蟆性静，喻黟人长于勤俭守业；龙为灵兽，指婺源多出大儒。
著名的绩溪牛
红顶巨商胡雪岩。胡雪岩生性机敏，胆识过人，深谋远虑，不攻近利，最终不仅发迹致富，成为活财神，还以资助清廷、输款筹饷，功在边陲。胡雪岩原本是纯粹的商人，竟然得到清廷特赐戴红顶子、穿黄马褂，实为亦官亦商，这在我国商史中亦属罕见。
徽墨名家胡开文。清代我国有四大制墨名家，绩溪汪近圣和胡开文就占了两家，尤以胡开文墨后来居上，成为文房四宝中徽墨的代表，胡开文墨业自1756年起至1956年，前后经历200年，成为国内京、津、沪等数十个城市、集从业人员上千人的大行业，并于1915年荣获巴拿马万国博览会金奖。
茶商胡炳衡。徽商胡炳衡祖孙四代，在江苏三泰地区开辟茶商贸易，历百余年商海沧桑，几经劫难与复兴，先后开设茶庄、茶栈12爿，为绩溪茶业在三泰地区开创了一方天地。抗战以后，店业相继转营到上海等地，直到解放后公私合营。
徽商工业创始人胡练九。1941年在绩溪县龙川村创办缫丝厂的徽商胡练九毕生致力于丝绸行业，是安徽最早的缫丝企业创建人，是徽商中由商业贸易向工业生产的较早跨越者之一，这是绩溪徽商群体中工业萌芽的具体表现。解放初期，胡练九提出在重点地区栽桑养蚕，逐步普及全县，并建议县人民政府利用龙川缫丝厂的设备筹建公私合营绩溪县缫丝厂，就是现在的安徽绩溪丝业公司前身，当时的苏联《真理报》曾予以采访报道。
新文化运动的先驱胡适。胡适先生的家乡上庄村，是一个被人称作“小上海”的徽商故里，他与胡开文是本家，上海的茶叶店中有不少是上庄村人开办的，其中著名的“汪裕泰茶庄”就是当年胡适在上海经常的栖身之处，胡适的先祖19世纪初就在上海经营茶业，其父胡铁花“年十四，已如成人，每岁茶市，已能供奔走，助力作。
除此之外，绩溪徽商中较为著名的还有创办安徽最早的电灯公司的吴兴周、南通土布商张静甫、石恒春药店创始人石明谅，建德南北杂货商吴焕章，宣城“裕和隆”洪絍以及大批活跃在苏浙沪一带的绩溪徽厨等。直到解放前，绩溪旅外商人还占全县总人口的四分之一，远远高于老徽州其它各县。绩溪徽商所经营的种类有茶、墨、菜、盐、钱、药、粮、油、酱、酒、肉、织、木、典当、土杂等十多种。据清末到建国初的不完全统计，绩溪商人在全国各地开办的各类商号在1200家以上。绩溪徽商在整个徽商走向没落时期，由于较能适应社会发展，故能在徽商没落时仍然能够落日溶金，争得徽商末日之辉煌。
永不过时的绩溪牛精神
徽州地处皖南崇山峻岭之中，四面群山环绕，层峦叠嶂，河流交叉，风景优美。长期以来它一直处在一个相对封闭的地理环境中，逐渐形成一个独立的民俗单元，形成了自己独特的风俗和民情。但是，这里可耕土地非常少，素有“七山半水半分田，两分道路和庄园”之称。即使是耕地，也是土质非常差，“骍刚而不化”，不适于耕种。而且遇到雨水丰富的季节，山洪暴发，耕地就被淹没，庄稼被洪水横扫一空；而到雨水稀少的季节，耕地就会缺水干涸而龟裂，只要有十天不下雨，山民就要仰天而呼，求神祈祷下雨。耕地如此之少，但是到明清时期，这里的人口却迅速增加，大大地超过了有限耕地的承载力，造成了严重的地少人多的矛盾。 
正是在这种地少人多、农耕环境恶劣的情况下，造就了一群群 “徽骆驼”和“绩溪牛”。这里的“徽骆驼”和“绩溪牛”指的是走出家乡四处经商的徽州商人。以骆驼和牛来形容，一方面说明的是徽商创业的艰辛，另一方面指的是徽商具有忍辱负重、坚忍不拔的精神。这种精神正是徽商创业成功的重要因素之一。 
骆驼和牛是人们所熟知的两种哺乳动物。在风尘弥漫、干旱缺水的沙漠地区，骆驼是主要的畜力；在田园阡陌、春耕秋耨的农耕地带，牛是人们得力的助手。日久天长，在人们眼中，骆驼和牛便象征着吃苦耐劳和勤恳努力，体现了敬业、执著、拼搏、进取、友爱、和谐等等优秀品质。 
明清以来，不少人在观察、了解、研究徽商后，都把徽商比作“徽骆驼”，这是对徽州商帮的形象概括，集中反映了徽商整体品质。 
不过，在徽州六县当中，绩溪徽商的兴起要比其他县商人晚一些，所以，当徽州其他县的商人日趋没落之际，绩溪徽商却方兴未艾。这种后继之秀、乱世中争雄的徽商余辉同样令人们关注，折射在绩溪徽商身上的“绩溪牛”精神，也已成为中外学者争相发掘、探索和研究的对象。如今更多的时候，人们已不仅仅局限于绩溪商人，而是把它同样地形容于所有的徽商后起之秀身上。 
无论是“徽骆驼”还是“绩溪牛”，它们都是对徽商精神的形象概括。在如今建设社会主义市场经济条件下，商业环境的优越远非明清时代所能比拟，然而，作为一种创业精神——徽商精神依然值得我们去探究、学习和借鉴。
事物是两方面的。绩溪徽商身上有不好的一面，也有优秀的一面。我们今天要做的是，研究、挖掘绩溪徽商精神，目的和意义是为了传承徽商精神的精华，铸造现代新徽商精神并作为加快绩溪地方发展的强大精神动力。徽商创造了徽文化，今天的我们也能创造新文化，建设新绩溪。
近年来，绩溪县委、县政府带领全县人民，围绕加快发展这个目标，大力弘扬“团结拼搏、负重奋进、自我加压、敢为人先”的新“绩溪牛”精神，推动全县经济和社会各项事业的不断发展，同时，也涌现了一大批新徽商的代表。目前绩溪已基本形成工业、农业、旅游业三业并举的产业格局，其中工业突出发展丝绸、轻工、机械和化工四大支柱行业，农业突出发展蚕桑、山核桃、竹笋两用林种植和猪、兔、蜂养殖业，旅游业全面推出龙川胡氏宗祠、荆州小九华、障山大峡谷、胡适故居和龙溪等景区、景点。
我们会继续弘扬诚实守信、海纳百川的绩溪牛精神，打造诚信绩溪，让所有合法投资商到绩溪安心落户、放心发展、舒心赚钱。继续弘扬团结互助、造福桑梓的绩溪牛精神，培育壮大一支新徽商队伍。如安徽航佳集团董事长姚民和，孤儿出身，从卖棒冰、贩山货尔后兴办民营缫丝厂，勤劳创业，信义营商，目前已发展成为拥有缫丝、房地产、旅游、酿酒和矿泉水生产、总资产超亿元的综合性集团公司。姚民和乐善好施，每年回报社会的公益性捐助达60多万元。
绩溪人文景观纷呈，自然山水奇秀，千百年来以‘邑小士多’著称于世，是徽菜、徽墨、徽剧的发源地，徽派古民居比比皆是，砖木石‘三雕’精妙绝伦。绩溪2005年9月荣获“中国徽菜之乡”称号；“徽墨制作工艺”，2006年6月荣获国务院公布的国家级非物质文化遗产，国家历史文化名城申报已通过国家历史名城专家考察评审组的评审。我们会重点利用绩溪徽商的物质遗产与良好的生态环境，打好“名人名城名菜”这三张徽字牌，将绩溪县打造成“名人故里”、“徽菜之乡”、“国画里的乡村”，促进全县经济社会发展。