标题：灶画
简介
昔日乡村盘灶时往灶上所绘民间彩图。灶画在农村十分普遍。过去每逢新打灶头，必有灶画问世。灶画现为非物质文化遗产之一。作为民间艺术的灶画，不但有着几百年的传承历史，而且形态各异、多姿多彩，不仅丰富了江南水乡的民间文化，美化了农家的厨房，也催生和培育了一大批优秀的民间灶画艺人。在民间手工艺渐行渐远的现代社会，灶画已渐渐淡出人们的视野，传承与保护迫在眉睫。[1]
溯源
  灶画艺人绘灶画很难考证灶画源于何时，只能从以下几方面作些探索。
（一）灶画与民间信仰有着紧密的联系。首先民间对宗教信仰有关，如对佛门父子护法神托塔李天王和哪吒的崇敬；对道教中八位仙人，即铁拐李、汉钟离、吕洞宾、张果老、曹国舅、韩湘子、蓝采和、何仙姑的敬仰，在民间流传着他们惩恶奖善、抑富济贫的故事，传说中八仙分别代表着男、女、老、幼、富、贵、贫、贱。而且在对福、禄、寿、禧、财五神的渴望和追求，因为福神是祈福之神，禄神是拜官之神，寿星是长寿之神，禧神佳吉之神，财神是司财之神，所以人们无不对他们有着敬仰之感，也就表现在灶画上，此画也具有占据主导地位的作用。
上述如李靖父子是出现在隋唐时期，后来出现在《封神演义》和《西游记》中，而八仙故事，早期出现在东汉末、三国初的《理感论》一书中。而福禄寿禧财是一种吉祥之花，可以说是融合了中国老百姓的智慧的结晶、幸福的依托和财富的梦想。此五神早在汉代《史记天官书》中已提到，据上述分析可作秦汉或隋唐时期出现灶画的可能。
（二）从灶画的吉祥图案的流传时间上分析。在民间人们根据自己的生活地位和环境条件期盼着各种吉祥物能给人们带来幸福和安康，祈求儿孙满堂，荣华富贵。例如灶画上出现的（1）鲤鱼跳龙门的鱼（吴越地区说吴即鱼），海盐方言“鱼”、“吴”同音（都读“嗯”）。人们辛苦劳动，希望丰衣足食，一则“鱼”与“余”同音，常以鱼借喻生活“富足有余”或“年年有余”。在灶画中，常有鲤鱼跳龙门的图案，或有一个小孩骑在鲤鱼背上，跳跃在龙门上的姿势，所以另一则借喻看儿孙们能“跳出龙（农）门”；（2）有画龙凤呈祥图案的，在传统习俗中，龙是阳的象征，凤是阴的象征，龙凤结合，是天下最理想的婚姻。凤是百鸟之首，象征美好和平，民间有凤凰不落无宝之地的传说，因此，双凤朝着太阳起舞，寓意“昌明祥和”，如将凤凰与牡丹组图，寓意“天下太平，繁荣昌盛”；（3）有画公鸡报晓的图案。公鸡具有文、武、勇、仁、信五德。头顶红冠，文也；脚踩斗距武也；见敌能斗，勇也；找到食物能让之，仁也；守信按时报告时辰，信也。民间灶画中将公鸡鸣叫，引喻为“功名”。一只大公鸡引颈长啼，旁边配上几株牡丹，意味“功名富贵”。由一只公鸡和五只小鸡画在一起的，寓意“五子登科”祝贺金榜高中；（4）有画一幅蝙蝠与仙桃的图案。因“蝠”与“福”谐音，蝙蝠成了好运气与幸福的象征，画上两只蝙蝠，表示能得到双倍的好运；画上五只蝙蝠，表示“天赐五福”，即长寿、富裕、健康、好善、寿终正寝；民间还认为，画上一只红色蝙蝠是一种特别的好兆头，“红”与“洪”同音，见到红色蝙蝠，预兆这一生将“洪福无量”；（5）也有在灶画中出现“松鹤延年”的图案。鹤被视为羽族之长，称为“一品鸟”，其地位仅次于凤凰，鹤为长寿仙禽，具有仙风道骨，传说是鹤寿无量，与龟一样被视为长寿之王。在灶画中常以鹤与松画在一起称为“松鹤长春”、“鹤寿松龄”等；将鹤龟画在一起的，名“龟鹤齐龄”、将鹤与鹿画在一起，名“六合同春”等。
上述各种吉祥图案外，还有象、麒麟、狮子、虎、鸳鸯等都是吉祥物。各种吉祥物图案均源于商周，始于秦汉，盛于唐宋，发展在明清，这说明以吉祥图案为主的灶头画产生的时间是非常久远的。
（三）从古代的传说上分析灶画的起源是很早的。一是从《周礼天宫》有灶的记载；二是从《汉书霍光传》关于《曲突徙薪》故事中，在灶口上方有写“火”倒置的图案；三是从“灶神的由来”之第五说中流传着张奎的弟弟画灶神的故事中也可探索到从那时候起，泥水匠就在灶上画上灶神以及其它吉祥图案，表达灶户对灶神以及各种吉祥物的崇敬和信仰。其主要原因产生于一是原始社会产生的与火崇拜有关的灶神，二是汉代出现的能操一家生死祸福的灶神。于此分析，灶画有可能源于汉代。
布局
海盐地区的花篮柴灶上的灶画有别于其他柴灶。因为它具有独特的地方民俗风格，是流行在杭嘉西湖地区一种民间造型艺术，由民间艺人在砌灶的同时，绘在灶头上各个部位上的彩色图案、文字、线条及花边，统称灶画。它的  灶画布局大致分为上、中、下三大区域，其基本表现如下：
（一）上部：（1）天花板，底面四周有花边，中间有画；（2）灶墙，四周均有花边、线条，中间有画；（3）龙亭，沿边有线条，中间有图案；（4）烟囱，无画、有花边。（二）中部：（1）烟箱，共分四块，前面上部写上“福”字，下面画图案，正面有三块，有花边。中间有画；（三）下部：（1）缩腰有线条及花边；（2）灶肚共分三块，第一块在灶前面，第二块在中间，第三块在灶门对面，均在四周打上花边，中间画图案；（3）灶脚，无图案、涂黑；（4）灶门口上部写上“火”烛小心，下面写上建灶时间。
内容
  灶画已成为非物质文化遗产灶画的内容较为广泛，主要是根据民间艺人的传授人的指点，个人爱好，以及灶户的喜爱而确定的，但是主要取材于以下几个方面。
（一）上部灶山。（1）天花板：主要画吉祥物为主，如画龙。龙是中华民族的图腾崇拜，龙的形象在中国古代各民族的图案中，都含有吉祥和驱邪的寓意。在古代，龙是神物，是至高无上的。龙的出现，是天下太平的征兆，被视为最大的吉祥物。或者在天花板上画上凤，它头似锦鸡、身如鸳鸯，有大鹏的翅膀、仙鹤的腿、鹦鹉的嘴、孔雀的尾，居百鸟之首，象征着美好和平。或画上蝙蝠，或画仙鹤等吉祥物。（2）灶墙：是最主要的一幅。因为灶墙的位置一则是在灶神前面，二则位置为最高，三则是幅面较大，又是正面最显眼，所以选材较为重要。具体有三大内容，其一是崇拜神佛方面的有天宫赐福、招财利市、福禄寿禧、八仙过海、哪吒闹海等神像。其二是吉祥动物类，鲤鱼跃门、松鹤延年、年年有余、双凤朝阳。其三是历史故事类：如三英战吕布、桃园三结义、岳飞挑梁王、萧何追韩信等。（3）龙亭：主要是画上花边，花边内画花鸟。（4）中部烟箱：有分三块的，也有分四块的，其中，朝前面方向的主要是上部大多写上时间，或画上万年青，中间有一方块用篆体写上福字，或寿字，或喜字，下面有画上花草一类的植物。在烟箱的侧面（灶墙下）选材主要有三类，一是动物类：如鲤鱼（年年有余），仙鹤（松鹤延年），鸳鸯（鸳鸯戏荷），公鸡（斗志高昂）等；二是植物类：如梅、兰、竹、菊（四君子）、松柏、万年青、聚宝盆等；三是历史故事，神佛故事等；（5）下部灶肚：共有三块，分别画上花鸟、山水、虫草，如春意盎然、桃红柳绿、高山流水、小桥人家、梅花喜鹊、寒江独钩等；（6）线条类：在各个图案的四周都用墨汁一粗一细线条勾划；（7）花边：用彩色画上有水浪式、回纹式、寿字式、花草式、螺纹式等，均画在较狭的条边和方块图案的多余部份及缩腰部分；（8）文字一类：有福禄寿禧、一本万利、黄金万两、五谷丰登、年年有余、财源滚滚、五世其昌等吉祥词写在灶身或烟箱上。
灶画内容很广，主要与民间信仰和民俗有关，内容大致相同，变化较小。况且民间艺人主要是跟随师傅边做边学，循规蹈矩，所学内容也是师傅传下来的。
意义
灶画与中国画中的各个画科有着不可分割的源渊关系，其艺术特征是立意明确，民俗突出，构图单一，风格淳朴，色彩鲜艳，线面结合，它是古代壁画的延伸，是民间艺人根据民俗特点和农民群众的审美观，在长期的实践  灶画艺人画灶画中不断发展而来的，也是一种农民湿壁画。
（一）立意明确，突出民俗。灶画是根据民间艺人所学的几种图案，征求灶户主人的信仰习惯来确定画什么。但是内容大都是根据祈求幸福，崇拜神佛等来构思图画的，前面讲到的灶画内容中，它既包含着人物画中的道释画，又有中国画里的花鸟画和山水画，每幅图案都有一个主题，立意很明确，整座灶头充满着民俗气氛。
（二）构图单一，风格淳朴。灶画的每一幅图构图都比较单一，图中只画主体物象，不画背景和衬景。如灶墙上画历史人物的话，一般只画一至二位即成，旁边很少画配角，再如画一幅鲤鱼跳龙门，即画上红色鲤鱼，跳在龙门之上，在鱼的下面简单地画上几笔水纹。大都采用浪漫夸张的手法，这与民间年画和古代的壁画画法相关，当然也与艺匠的画技有关，还与时间仓促有关。
（三）色彩鲜艳，线面结合。灶画用色均采用现成的水彩画、水粉画颜料以及广告画颜料，使用的颜色均用原色为主，红、蓝、黄、绿、紫，很少用调和色，如画花朵时单一用红色，花蕊用黄色，花叶用绿色，这是用色的特点；其次灶头画是根据界尺画的技法，先用一根直尺，根据壁面的大小，分别用粗、细两种线条勾划出每幅灶画的边框线，把面与线结合起来，巧妙地把一幅幅灶头画装进一个个大小不等的镜框内，把整个灶头画成一只鲜艳夺目的名符其实的“花篮”。
总之灶画的艺术风格是根据古代壁画中湿壁画画法，线条粗犷，颜色平涂，颜料充分渗透壁中，正因为用原色，故短者几年，长者二十来年，灶头画颜色不退，画面仍能保持色调如新。[2]
处境
  嘉兴灶画艺术吸引外国朋友参观20世纪90年代末至今，由于农村农民进入第三次住房变革，液化气灶逐渐进入农家，以白水（指不画画）单眼灶或遍贴瓷砖的灶头为主，从事灶头画的民间艺人日趋减少，灶画面临严重的发展危机。[3]