标题：墨西哥州
简介
墨西哥州（西班牙语:Estado de México）是墨西哥三十一个州之一，位于该国中部，从北、东、西三个方向包围联邦区，即首都墨西哥市。
墨西哥州位于墨西哥合众国中部，土地面积22499平方公里，辖125个市，全州人口1450万人，州首府驻地托卢卡市（TOLUCA），州长是阿尔图罗·蒙迭尔·罗哈斯博士（1999-2005）。近十年来，以每天平均新增一千人的速度成为墨西哥全国人口最多的州。墨西哥州与墨西哥首都联邦区一起，构成一个拥有近2300万人口的世界第二大都会消费市场。
作为拉美大国，墨西哥合众国拥有土地面积近二百万平方公里，人口一亿四百万，2003年全国国内生产总值6260亿美元，与全世界43个国家签订了自由贸易协定。
托卢卡市是墨西哥中南部的工商业城市，墨西哥州首府，位于托卢卡谷地，东距墨西哥城64公里，海拔2639米，为北美最高城市之一。托卢卡市始建于1530年，人口约125万（2000年），其工业以纺织、制革、酿酒和食品加工为主，手工业也很发达。
经济
2000年国内生产总值为538亿美元，人均GDP约为4000美元。该州是全国出口制造业产品的主要区域之一，在国外销量最好的产品为：自动交通工具、机械、器械、电子材料机器设备、塑料产品和制造业产品、成衣及有机化学产品。 
墨西哥州的经济是墨西哥国民经济的重要战略组成部分，全州国内生产总值占全国国内生产总值的11%，名列前茅。 从1999年以来，墨西哥州平均每月吸收外国直接投资达一亿两千三百万美元，相当于全国其它十四个州一年吸收外来投资的总额。
旅游
特产在墨西哥到处可以看到仙人掌，据说全世界已知的1000多种仙人掌中，墨西哥可以找到500多种，其中有200多种是墨西哥特有的。这里有高达17米，重几十吨的世界上最大的仙人掌。仙人掌果可作水果食用。墨西哥的国旗和国徽上都有仙人掌的图案，因而素有“仙人掌之国”的美称。 
墨西哥是世界上最早种植玉米的国家之一，被称为“玉米的故乡”。墨西哥年产玉米1200万吨以上，玉米是最主要的农产品。 
墨西哥以产白银而著称于世，其白银产量居世界首位，占世界白银总产量的18.3%，素有“白银王国”之称。墨西哥采银业历史悠久。据说，在殖民统治的300年间，西班牙每年从墨西哥运出的白银多达300吨。我国是在明朝末年通过华侨胞开始流入墨西哥的白银。墨西哥独立后，因铸有墨西哥国图案而被称为独立后，因铸有墨西哥图案而被称之为“鹰洋”或“墨银”，“墨银”的银币在我国当时的市场上曾流通50年之久。后来，我国清朝末年正式采用的银币本位制，就是仿照“鹰洋”的份量大小铸造的。它是中墨友好交往的见证。 
墨西哥还有“硫磺之乡”、“温和的高原之国”、“路上桥梁”、“美洲桥梁”、“拉丁美洲的旅游之花”等美称。 
美食名吃
墨西哥菜以辣为主，内地居民常以龟、蛇、斑鸠、松鼠、石鸡入菜、家常蔬菜要数炒仙人掌、仙人球最富特色。墨西哥人还以嗜酒闻名于世。宾客上门，习惯先以酒招待。 
关于辣椒 
我国的湖南、湖北、四川人非常喜欢吃辣椒，川菜、湖南菜也因辣而得名。拉丁美洲有些国家的人也爱吃辣椒，最著名的就是墨西哥人，他们几乎每天都离不开它，这个国家是辣椒的故乡。其实，在拉美许多国家的餐厅里，每一桌都会摆上做好的辣椒酱，口味也不尽相同。你可以自己试着做一种拉美口味的辣椒酱。把很辣的辣椒放在木碗里捣碎，再把西红柿，洋葱，香菜，大葱切碎放进去，放点儿盐就制成了这种美味可口的辣酱。这种辣椒酱在哥伦比亚称为Aji picante。Picante在西班牙语里是辣的意思，其实它的词根pica有被什么东西叮、咬的意思。的确，吃了很多辣椒的确会让你汗流浃背、如坐针毡，如同被什么小虫子咬了一口。 
辣椒的种类很多，它的营养价值很高，维生素C的含量相当丰富。拒分析，每100克新鲜辣椒含维生素E高达110—160毫克，居蔬菜类前茅。如果生吃的话，这些维生素大部分都会被人体吸收。另外，除含有蛋白质和糖类之外，它的钙、磷、铁含量也相当丰富。 
辣椒有一种独特的气味，这种气味能刺激唾液腺分泌增多，而且能激发味蕾的兴奋性，使胃口大开，食欲旺盛。所以，当你食欲不振的时候，吃些辣椒，顿时就会胃口大开。辣椒营养很丰富，但不宜多吃，另外如果您想减肥的话，最好就别吃辣椒了，否则将会食欲大增，而且肠胃的吸收功能随之提高，只能是越减越胖。 
特色菜谱
酸奶冷沙拉 
原料:一杯纯酸奶，半杯浓缩牛奶，三根切成小丁的黄瓜，两瓣大蒜，5汤勺碎核桃仁，2汤勺白醋，4汤勺油，盐和胡椒，适量的辣椒粉... 
制作方法： 
（1） 把蒜、油、核桃仁和牛奶、醋拌在一起； 
（2） 再把酸奶、黄瓜和拌好的东西搀在一起，加上盐和辣椒； 
（3） 冷却至少一小时，撒上点辣椒粉，就可以放在凉盘里食用了。 
土豆奶酪饼 
这种小吃在墨西哥的小吃店里非常普遍。 
原料：1斤新土豆，半斤牛肉沫儿，3勺黄油，1勺淀粉，盐和面粉。 
这些原料大概能做20到22个土豆奶酪饼。 
制作方法： 
1．将土豆煮熟、去皮，捣成土豆泥； 
2．在土豆泥里加面粉、淀粉、黄油和盐； 
3．然后搅拌均匀，如果有必要的话，可以再加点儿面粉； 
4．在面板上撒点儿面，然后把土豆面团在面板上揉匀，用擀面杖擀成圆形的薄皮，这样皮儿就做好了； 
5．在牛肉馅儿里加盐；（注意不要加很多，因为皮儿里已经放盐了） 
6．最后把馅儿放到皮儿上，将皮对折，捏好边缘，或者用专门包这种饼的一种模子同样可以包好； 
7．包好这些饼以后，放到油锅里炸，呈金黄色就可以出锅了，吃的时候可以在上面挤些番茄汁儿或者奶酪汁儿。 
洋葱汤 
原料：2头洋葱，6勺鸡汤，1小碗奶酪，1小杯白葡萄酒，3片桂树叶，2片面包，油和盐 
制作方法： 
1.把洋葱切成细丝，面包烤成金黄色； 
2.在锅里放油，轻轻煸炒洋葱丝，再加入鸡汤和酒，等开锅之后再煮一会儿，之后加入桂树叶和盐，把火关小再煮15分钟； 
3.在盘子里放上烤好的面包，再撒上奶酪渣儿，最后把锅里的热汤浇到上面即可。 
景点特奥蒂华坎古城
墨西哥是世界十大著名的旅游国之一。气候宜人，风光秀丽，名胜古迹甚多。来这里旅游的人每年已达300～400万人次之多。而且从业人员达124万，所创产值占国民总产值的56%，居世界前五位。到墨西哥旅游，首先要去游举世闻名的旅游圣地墨西哥城。这里的国家宫、主教座堂、阿兹特克大神庙遗址、加里波的广场、查普尔特佩克森林公园、查普尔特佩克城堡、玫瑰区、奎库尔科金字塔神庙均较著名。
第19届奥运会1963年，国际奥委会于联邦德国巴登巴登召开的第六十届会议上，从布宜诺斯艾利斯(阿根廷)、底特律(美国)、里昂(法国)、墨西哥城(墨西哥)4个申请主办奥运会的城市中，遴选了墨西哥城为第十九届奥运会会址。会议讨论中，人们对生活在平原地区的运动员能否适应这个高原城市的气候，表示了严重关注。当会址最后确定下来后，各国立即寻找高原地段进行适应性训练。 
墨西哥首都墨西哥城，是世界最大城市之一。由于经济“起飞”，人口随之暴涨。据有关资料记载，人口现已达1500余万(1968年奥运会时为6百万)。该城海拔2259米，东西南三面群山环绕，北部是比较开阔的地带。这里气候温和，四季如春。经第十九届奥运会检验，该市高原气候对长跑、竞走、划船、公路自行车等运动项目的成绩有不利影响，但于短跑、跳跃等却有意想不到的好处。墨西哥城是“壁画之都”，市内绚丽的壁画，比比皆是。第十九届奥运会会徽就是以壁画为主要标志，突出了该城的特点。 
墨西哥城海拔2400米，在这样高原地区举行比赛，运动员身体反应如何，吸引了不医学工作者的关注并来此进行研究。高原气候有利于爆发性项目，例如这次刷新的男子四百米、跳远等世界纪录，迄今十余年仍未突破，这在奥运会史上是少见的。 
运动会于1968年10月12日至27日举行。应邀参赛的有112个国家和地区(当时国际奥委会会员125个)。这是奥运会参赛单位首次突破100个。参赛运动员5531人，其中女子781人。首次参加的国家和地区有巴巴多斯、英属洪都拉斯、维尔京群岛、几内亚、洪都拉斯、刚果(金沙萨)、科威特、利比亚、尼加拉瓜、巴拉圭、萨尔瓦多、苏里南、塞拉利昂、中非共和国。 
1968年2月国际奥委会会议曾决定，允许南非参加本届奥运会，但遭到许多国家奥委会反对。非洲最高体育理事会宣布，如让南非参加，非洲将进行抵制。国际奥委会迫于形势，后在执委会会议上改变了2月会议的决定。南非同1964年一样，再次被拒之门外。 
中国台湾派出了43名运动员(其中女子8人)，参加了田径(11人)、拳击(3人)、体操(4人)、自行车(5人)、射击(8人)、游泳(4人)、帆船(3人)、举重(5人)8个大项的比赛。两个德国从1956年始联合组队，参加了1956--1964年三届奥运会。从本届起，各自派队，独立参加比赛。参赛运动员最多的国家是：美国--360人，苏联--317人， 
墨西哥城墨西哥--277人。本届奥运会取消了上届刚列入的柔道，其余未变，共18个大项。但单项略有增加，如游泳，从上届的18个扩大到本届的29个。单项总数达172个。 
运动会于10月12日开幕。这天是哥伦布发现(1492年)新大陆476周年纪念日。上午11时许，墨西哥总统狄亚斯和年已81岁。第五次连任国际奥委会主席的布伦戴奇等来到会场。开幕式由狄亚斯总统主持。当墨西哥20岁的女田径选手克塔？巴西利奥高举火炬绕场一周，登上90级台阶点燃火焰时，全场8万多观众响起了热烈的掌声、欢呼声。巴西利奥是奥运会史上第一个点燃奥林匹克圣火的女性。开幕典礼，比1964年东京奥运会更为壮观。4万个彩球飘浮天空，1万只鸽子迎风飞翔，礼炮声、号角声、乐曲声响彻云霄。整个会场笼罩在富有南美特色的狂欢气氛中。 
为了加强裁判员的责任感，本届开幕式上首次列入裁判宣誓。仪式安排在运动员宣誓之后。由主办国推选一名裁判员宣读如下誓词：“我代表全体裁判员和工作人员宣誓，在本届奥运会上我们将以真正的奥运会精神和遵守奥运会一切规则，公正地履行裁判员职责”。 
本届奥运会还第一次正式进行了性别和兴奋剂检查。在性别检查中，全部女运动员都取得了参赛资格。但兴奋剂检查却发生了两起事情。保加利亚一古典式摔跤运动员因被发现服食了兴奋剂一类药物而被除名。瑞典队在现代五项中获团体第三，因队中一运动员饮酒，在检查中发现他血液中酒精含量超过规定限度，结果名次被剥夺。 
这次高原盛会，除了开幕大典隆重热烈盛况空前外，使人难以忘怀的是男子田径赛中接连创造的几项神奇般的世界记录。10月14日，美国的吉姆·海因斯在100米决赛中首次突破10秒大关，以9秒9获胜。这项成绩电计时为9秒95，直到1983年才被美国另一名运动员卡尔文·史密斯以9秒93刷新。10月16日，在200米决赛时，美国的托姆·史密斯以19秒8破20秒大关，新成绩电计时为19秒83。11年过去后，1979年意大利的皮·门内阿才再次在这一高原地区以19秒72超过。10月18日，美国选手李·伊万斯在400米赛中，跑出了43秒8的成绩，再创世界纪录。新纪录电计时为43秒86。直到今日，也无人越过这个雷池，成为世界田径纪录中有数的几个“老资格”。