标题：拉菲酒庄
酒庄简介
在世界上各国各地，各门各派的酒王中，最出名的酒王应算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄了。 拉菲庄坐落在波亚克区北方尽是碎石的一个山丘上，气候土壤条件得天独厚。占地约一百公顷，面积之广居五个一等顶级酒庄之冠，也较绝大多数的二、三等级酒园规模大。[1]
酒庄历史
拉菲酒庄情景(19张)
拉菲酒庄是由一名姓拉菲（Lafite）的贵族创园于1354年，在十四世纪已相当有名气。到了1675年她由当时世界的酒业一号人物希刚公爵（J. D. Segur）购得。希刚当时在酒界叱咤风云，他同时拥有顶级的历史名庄拉图（Chateau Latour）、武当王（Chateau Mouton）和凯龙世家（Chateau Calon-Segur）。法王路易十四曾说希刚家族可能是法国最富有的家族。在十七世纪，法国基本上是布根地（Burgundy）酒的天下。而当时上流社会的著名“交际花”法王路易十五的情妇庞巴迪却对拉菲情有独钟。令拉菲往往成为凡尔赛宫贵族们的杯中佳物。1755年希刚家族的第三代掌门人去世后，拉菲产权进入了一段较为混乱的历史时期。但拉菲酒的品质依旧不为人失望。直至1868年詹姆士·罗富齐爵士（Baron James Rothschild）在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎中标购得。该家族拥有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。
酒庄评级
葡萄酒爱好者都知道，波尔多在1855年对该区的名庄进行了评级。当时他们在多如繁星的庄园中选出了61个最优秀的名庄叫作Grand Cru Classe（中文可称作列级名庄）。在61个中又分为5个级别。其中第一级有四个，它们分别是拉菲庄（Chateau Lafite）、拉图庄（Chateau Latour）、玛歌庄（Chateau Margaux）和红颜容庄（Chateau Haut - Brion）。而四个中拉菲排名第一。
获奖评分
[2]1、拉菲干红葡萄酒 Chateau Lafite-Rothschild （2010） 
评分
葡萄酒年份 
评分者 
分数 
适饮时间 
2010 
高特与米罗 
19.5/20 
​2010 
《醇鉴》 
5/5 
2020 to 2050 
2010 
杰西斯·罗宾逊 
19/20 
2025 to 2050 
2010 
《醇鉴》 
20.0/20 
​2010 
《葡萄酒观察家》 
84/100 
​2010 
《维诺葡萄酒杂志》 
18.5/20 
2030 to 2050 
2010 
詹姆士·沙克林 
100/100 
​2010 
让·马克 
95/100 
2022 to 2035 
2010 
《葡萄酒观察家》 
96-99/100 
​2010 
史蒂芬·坦泽 
95-98/100 
​2、拉菲干红葡萄酒 Chateau Lafite-Rothschild （2009）
评分
葡萄酒年份 
评分者 
分数 
适饮时间 
2009 
高特与米罗 
18.5/20 
​2009 
《葡萄酒倡导家》 
98-100/100 
2022 - 2072 
2009 
让·马克 
95/100 
2020 to 2050 
2009 
史蒂芬·坦泽 
96-99/100 
​2009 
《酒窖追踪》 
86/100(8 notes from 5 users) 
​2009 
《葡萄酒观察家》 
98/100 
​2009 
杰西斯·罗宾逊 
19/20 
​2009 
《醇鉴》 
5/5 
2018 to 2050 
2009 
《葡萄酒评论》 
20/20 
​2009 
《醇鉴》 
19.5/20 
​2009 
詹姆士·沙克林 
98/100 
​2009 
《维诺葡萄酒杂志》 
19.5/20 
2020 to 2050 
3、拉菲干红葡萄酒 Chateau Lafite-Rothschild （2008）
评分
葡萄酒年份 
评分者 
分数 
适饮时间 
2008 
詹姆士·沙克林 
95/100 
​2008 
让·马克 
92/100 
2020 to 2040 
2008 
《葡萄酒观察家》 
92/100 
​2008 
《醇鉴》 
5/5 
2018 to 2040 
2008 
《葡萄酒评论》 
18/20 
​2008 
《维诺葡萄酒杂志》 
18/20 
2020 to 2050 
2008 
《醇鉴》 
19.0/20 
​2008 
《葡萄酒观察家》 
92/100 
​2008 
《葡萄酒杂志》 
97/100 
​2008 
高特与米罗 
18.5/20 
​2008 
《葡萄酒倡导家》 
97/100 
2017 - 2052 
2008 
史蒂芬·坦泽 
93/100 
​2008 
杰西斯·罗宾逊 
17.5/20 
2015 to 2030 
4、拉菲干红葡萄酒 Chateau Lafite-Rothschild （2007）
评分
葡萄酒年份 
评分者 
分数 
适饮时间 
2007 
《醇鉴》 
18.5/20 
​2007 
高特与米罗 
18.5/20 
​2007 
《葡萄酒观察家》 
91/100 
​2007 
杰西斯·罗宾逊 
17.5/20 
2013 to 2025 
2007 
《醇鉴》 
5/5 
2015 to 2030 
2007 
让·马克 
92/100 
2015 to 2025 
2007 
《葡萄酒评论》 
17/20 
​2007 
史蒂芬·坦泽 
90-93/100 
​2007 
《葡萄酒杂志》 
94/100 
​2007 
《葡萄酒倡导家》 
94/100 
2010 - 2030 
2007 
《葡萄酒观察家》 
91/100 
​2007 
《维诺葡萄酒杂志》 
18/20 
2017 to 2030 
2007 
《法国葡萄酒向导杂志》 
18/20 
2019 to 2027 
5、拉菲干红葡萄酒 Chateau Lafite-Rothschild （2006）
获奖
颁奖组织 
酒款年份 
奖级 
桦榭葡萄酒指引 
2006 
三星级 
评分
葡萄酒年份 
评分者 
分数 
适饮时间 
2006 
《葡萄酒评论》 
19/20 
​2006 
《酒窖追踪》 
95/100(6 notes from 6 users) 
​2006 
《葡萄酒观察家》 
95/100 
​2006 
《葡萄酒观察家》 
95/100 
​2006 
杰西斯·罗宾逊 
17/20 
2018 to 2032 
2006 
《法国葡萄酒向导杂志》 
18.5/20 
2018 to 2026 
2006 
让·马克 
92/100 
2015 to 2035 
2006 
史蒂芬·坦泽 
95/100 
​2006 
《醇鉴》 
5/5 
​2006 
《葡萄酒杂志》 
96/100 
​2006 
《维诺葡萄酒杂志》 
17.5/20 
2016 to 2030 
2006 
高特与米罗 
18.5/20 
​
行业纪录
拉菲是目前世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录保持者。美国的第三任总统托马斯·杰弗逊（Thomas Jefferson）不单是总统，他还是十八世纪最出名的酒评家。相当于今天的派克（Robert Parker）。1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年由Thomas Jefferson签名的拉菲以十万五千英镑的高价由Forbes杂志老板Malcolm Forbes投得。创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录。  【品质】
能拥有世界顶级的优秀品质，当然首先是拉菲庄园的土壤及所处地方微型气候（Micro Climate）得天独厚。拉菲庄园总面积90公顷，每公顷种植八千五百棵葡萄树。其中嘉本纳沙威浓－赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅乐（Merlot）占20%左右，其余为嘉本纳弗郎（Cabernet Franc）。平均树龄在四十年以上。每年的产量大约三万箱酒（每箱12支750ml算）。此产量居所有世界顶级名庄之冠。以此产量及其能维持的价格相比，拉菲庄的成就真是无人能及。拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。在拉菲每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。为了保护这些矜贵的葡萄树，如没有总公司的特约。是买不到的。
酒庄概况
在现今拉菲庄园178公顷的土地当中，其中葡萄[3]园就占到了107公顷，这些顶级的葡萄园分布在三个区域，围绕着庄园主题建筑的山丘、城堡西面的Carruades plateau以及毗邻庄园的圣爱斯泰夫村中大约4.5公顷面积的特许土地。这三片地域的特点就是日照特别充足，而底土为第三纪的白垩土，混有风化形成的砂砾质土壤条件为葡萄的种植提供了优越的排水性能。
园内主要种植品种为顶级的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),其比例占到68%，其他的葡萄品种包括28%的美乐(Merlot),3%的品丽珠(Cabernet Franc)，以及1%的小维度(Petite Verdot)。每株葡萄藤的平均年龄达到了35岁，值得一提的是庄园不会采用新栽培的低于10岁的葡萄进行酿制(大约有20公顷)，酿造顶级酒的葡萄平均年龄达到了45岁左右，而被称做“采石场”(La Gravière)的地块上的葡萄已经达到了118岁的高龄，这些葡萄栽种于1886年，而其他的两片土地上的葡萄也超过了80岁。
葡萄园由拉菲的技术总监Charles Chevallier管理，通过细心的栽培以及在不同的年龄的葡萄上运用不同的施肥策略以保证每年收成的葡萄都代表了波尔多当地最优秀的葡萄产出。由于拉菲庄园与同样属于Rothschild旗下的Ch. Duhart-Milon毗邻，从1962年起两处庄园就由同一支小组管理。它们皆使用最传统的酿造工艺，严格的控制产量，确保每年成熟季采用人手采摘。事实上，一年中大多数时间葡萄园中的事务都是人工完成的。所以在某种程度上Ch. Duhart-Milon在葡萄品质方面也能代表拉菲酿酒的最高技艺。
拉菲至今保持着世界上最贵一瓶葡萄酒的记录，在1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年带有时任美国总统的托马斯-杰弗逊(Thomas Jefferson)签名的拉菲以105,000英镑的天价由Forbes杂志老板Malcolm Forbes投得。拉非庄园的所有者Rothschild家族年收购了波尔多数家列级庄园，并在美国和南美等地收购有多家葡萄园。
酿造工艺
收成之后，每个地块出产的葡萄都立刻进入各个酿酒桶独立发酵以在第一时间保留土地的风味特征。今天的拉菲庄园将传统工艺与现代技术相互补足，技术人员依靠自己的品鉴能力来决定收获、发酵和滗酒的时间。所有的酒必须在橡木桶中进行发酵，需时18到25天。
发酵，尝酒，装入优质葡萄酒发酵槽的酒桶中。分离葡萄汁和果渣，萃取出葡萄酒(第一次压榨出的葡萄汁)，随后将剩余的果渣进行加压，从而压榨出葡萄酒，称为“压榨汁”(第二次压榨的葡萄酒)。进行称为苹果酸乳酸发酵的第二次发酵过程，随后将葡萄酒分批装入酒桶中。
所用酒桶全部来自葡萄园自己的造桶厂。每一个陈放酒的酒桶都要进行几次尝酒以挑选出顶级品质的佳酿。次年三月第一次滗酒，此时进行混合。之后进入酒窖陈年，需时18到24个月，陈年期间还要经一系列滗酒以分离酒与酒渣。
最后，为了去除剩余的那些悬浮颗粒，装瓶前在每桶酒中加入四至六个打成雪花状的蛋清以使其凝结并沉至桶底。六月份，由拉菲庄园自己装瓶，所有酒皆一次灌装完毕。
品鉴记录
Chateau Lafite Rothchild(正牌)：对这支顶级酒已经无须更多介绍，1815年亚拉伯罕·劳顿（Abraham Lawton）已经将其列为头牌佳酿。“我将拉菲置于榜首，是因在前三款(顶级酒)中，拉菲最为优雅与精致，它的酒体极为细腻。”1855年的分级制度确认了这一评价。至于拉菲的品质特征，无论是哪一个年份，都可引一位品酒行家的称赞作为评语，“凡入口之拉菲，皆拥有杏仁与紫罗兰的芳醇。”
Carruades de Lafite(副牌)：二十年来酿造拉菲酒的苛刻标准使副牌拉菲珍宝也具有了与正牌相近的品质。由于它含有的美乐比例比正牌要高，加之其产地卡许阿德台地的风土特征，它又具有独特的个性。酒的名字来自于与拉菲庄园所踞的小山丘接壤的卡许阿德台地，此处的几个地块于1845年被拉菲庄园购入。19世纪时，卡许阿德的酒与拉菲分别销售，后来，卡许阿德这一名字被用于标识拉菲庄园的副牌酒。副牌酒最开始被称为“卡许阿德磨坊”，从1980年代起更名为拉菲珍宝。
最佳年份：1982、1986、 1996、1998、 2000、 2003、2008、2009、2010
产品酒标
  拉菲古堡(正牌酒标)
  小拉菲(副牌酒标)