标题：商洲枳壳
历史渊源
江西省新干县是著名江枳壳的代表——商洲枳壳原产地。商洲枳壳栽培  图1 新干县商洲小橙子（枳）（枳壳原料）[1]历史可追述至公元265—317年（西晋），宋朝时被列为朝廷贡品。
江西省新干县于公元前3世纪（秦朝）建县，是江西十八古县之一，也是商洲枳壳的发源地和主产区。西晋张华（232—300年）著《博物志》载：“橘柚类甚多，柑、橙、枳皆是，豫章郡出其真者。”古豫章郡辖南昌、海昏、新淦（今新干）、建成、望蔡等16县，其中除新淦（赣江故道，袁河以东一带，晋时亦属新淦）外，其它县没有大面积种植柑、橘、橙、柚等芸香科树林的历史。
据新干县三湖镇《梅氏族谱》载，梅氏祖先梅义贞于公元25—55年（东汉光武帝建武年间）由吴门（江苏苏州）徙居中新干县的三湖莲湖，开始种植橘和橙。又据《新干县志》载：“橙分香臭两种，臭者即枳壳，香者皮可糖制蜜饯，解酒淡痰、下气，风干者烧烟可消痔。”新干县三湖镇《蒋氏族谱》载，宋徽宗宣和七年（公元1125年），三湖娄家渡上首建商洲集市，成为江南商贾进行药材等商品交易的中转集市。新干生产的枳壳通过商洲集市的中转而行销天下，久之而得“商洲枳壳”的美名。[2]
生产情况
商洲枳壳（三湖枳壳），在历史上享有盛名，20世纪初（清朝末期）开  图2 新干县农民晾晒枳壳[3]始衰败，1940年，全镇只有枳壳树997株，面积不足40亩，1949年后，人民政府采取了积极鼓励的政策，从技术方面给予扶植，1977年，三湖建立商洲枳壳万斤基地。[4]20世纪80年代改革开放以后，在国家有关部门的支持下，商洲枳壳的研究成果不断涌现，栽培技术不断成熟，产品质量更加稳定，已成为新干县乃至江西省的一个道地药材品牌，也是国家有关部门首批建议的60个大宗药材GAP建设的品种之一。到2006年，新干县栽培商洲枳壳面积为1600公顷，并在七琴、溧江、桃溪等地建立了三个GAP种植示范园和两个地理标志保护苗圃基地。2004年全县挂果枳壳面积1000公顷，产量为2000吨，占全中国总产量的40%左右。由于品质优良，在市场上的销售价格一般要比湘枳壳高出2—2.5元/公斤，且没有出现过产品积压的局面。商洲枳壳在国内销售良好，在国际市场同样享有盛誉。20世纪90年代，日本津村株式会社连续8年派员专程考察商洲枳壳的生态环境、生长发育状况以及有效含量积累规律等；韩国以及东南亚诸国也是商洲枳壳及其加工制品的良好市场。[2]
品质特色
经商品鉴定，商洲枳壳包括原产新干的臭橙和香橙两个品种，以臭橙为主。
1、商洲枳壳的外部感官特色；
外形：干品横剖面果肉厚度0.6-1.2厘米，黄白色，外翻如覆盆状（古人称之翻肚如盆口，唇状），边缘质地坚硬，不易折断；外表面呈绿褐色、棕褐色或黑褐色；瓤瓣数11—14，呈菊花状排列，汁囊干缩后呈红棕色或黑褐色。
上述特点中与其它枳壳品种相比，果肉厚，外翻如覆盆，瓤瓣数较多等特点表现突出。
香气：商洲枳壳橘柚浓郁的特殊香气，产地群众称之为“臭橙”，其“臭”字的含义在于“过香”。
2、商洲枳壳的内在质量
枳壳作为传统中药材，其药用价值的有效成份包括挥发油、总黄酮甙（橙皮式、柚皮甙）和有机碱（辛弗林、N—甲基酷胺）等。
据徐国匀等编纂《常用中药材品种整理和质量研究》提供的数据，中国国内市场流通的数十个枳壳品种中，挥发油、总黄酮甙和生物碱含量指标以原产新干的臭橙枳壳为最高，说明臭橙枳壳的内在质量是出色的。[2]
药理特效
商洲枳壳作为传统中药材，其药用价值的有效成份包括挥发油、总黄酮甙（橙皮式、柚皮甙）和有机碱（辛弗林、N—甲基酷胺）等。商洲枳壳、黄皮酸橙和酸橙×枳枳壳的理化及感观性状以及不同产地的商洲枳壳的理化性状进行比较。结果表明，商洲枳壳在内在理化性状和外在感官性状等各个方面均明显优于黄皮酸橙和酸橙×枳枳壳，且种植于新干的商洲枳壳品质最优。认为商洲枳壳的优良品质与原产地新干利用潮土或耕作红壤种植以及时空分布不均的光、热、水条件密切相关。[2]
地域条件
地理地貌新干县仅位于江西省中部，地理坐标为东径115°14′48″—115°43′54″，北纬27°30′09″—27°57′50″。四境与邻县之间，除西北隅之外，多依山脉为界，最高峰（玉华山）为1169m，形成东、南、西面高而北面低的特殊地理环境。这一环境内经过过上千年培植的具有特殊优良品质的商洲枳壳，往东、南、西面自然扩散受到高山的阻挡，往北发展又由于逐渐超过橘、橙类树木的分布限而受到气候条件特别是冬季低温冻害的限制。县内地貌以低山丘陵岗地为主。河流属赣江水系，境内河道纵横交错。主干河流赣江中段由南而北贯穿县区；以其为中轴，东西两岸有沂江河、湄湘河、溧江河等10条支流直接汇入。特殊的地理环境和地貌特点以及丰沛的水资源孕育了商洲枳壳这一具有地方特色的优良道地药材品种。[2]
气候条件（1）气温与日照：新干县属亚热带湿润气候，具有春季早、夏季长的气候特点，十分有利于商洲枳壳的生长发育并形成优良、道地的药材品质。年平均气温17.6℃。最冷月为1月，平均气温5.0℃；最热月为7月，平均气温29.4℃。各季平均天数以夏季最长，达124天，冬季次之，为120天，春季63天，秋季仅58天。无霜期276天。全县日照较充足，历年平均日照时数为1684.8小时，年日照百分率为38%。
（2）降雨：年平均降雨量1571.8毫米。降水量季节分配不均匀，大致划分三个阶段：10—2月降水量少，历年平均5个月共降水345.4毫米；3—6月降水量相对集中，4个月降水935.5毫米；盛夏7—9月，一般以局部雷阵雨天气，3个月降水量292.9毫米。历年平均降雨日数为158天。
不均匀的降雨与特定的温度、光照条件结合，正好满足商洲枳壳生长发育的要求：冬季少雨有利于枳壳花芽分化；春季雨水相对集中则为枳壳枝条抽伸、幼果发育提供了足够的水分；初夏温度与雨量同步上升为枳壳有效成分积累提供了有利条件。据日本津村株式会社连续八年的考察结果，枳壳单位鲜果重量中有效含量最高的时间在七月上中旬，过此以后，有效含量并不随着枳壳鲜果增大而增加。这个结论一方面说明新干初夏高温高温的气候条件有利于有效成分的积累，另一方面印证了新干传统枳壳生产时，在大暑前采收干制的科学性。
3、良好的土壤条件：适宜商洲枳壳生长发育有土壤类型有潮土、红壤土等。老产区多为潮土，新产区以红壤土为主。
红壤土具有土层深厚，土质偏酸，有机质含量较低的特点。新干县20多圻的实践证明，只要边耕种边改良，红壤是很适宜种植商洲枳壳的。种植的枳壳产品很好地保留了皮青肉厚、色白质坚、芳香纯正、囊小、呈菊花状的特点，其内在有效成分含量也与潮土区产品无二致。同时，由于红壤土大多未经过人为耕种，土壤中没有任何农药残留和超标的重金属离子，所以生产的枳壳产品更符合GAP标准。
20世纪50年代后，江西弋阳、遂川、余干以及湖南安仁等地，都从新干引种过臭橙枳壳，经过数十年的栽种，有效含量有下降趋势。据测定，新干产臭橙枳壳柚皮甙（6.97%），辛弗林（1.02mg/g）以及N—甲基酷氨酸等有效成分含量都明显高于弋阳、余干等地的产品。[2]
地理标志产品保护
根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对商州枳壳地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2006年4月19日起对商州枳壳实施地理标志产品保护。[5]保护范围商州枳壳地理标志产品保护范围以江西省新干县人民政府《关于请求给予商洲枳壳地理标志产品保护的建议》（干府文[2005]33号）提出的范围为准，为江西省新干县所辖行政区域。[5]
质量技术要求（一）种名。
枳壳，即《中国药典》规定的植物枳壳臭橙（Citrus aurtantium L.‘Zhou cheng’）和香橙（Citrus aurtantium L.‘Xiang cheng’）。
（二）立地条件。
选择土层疏松、排水良好、靠近水源的肥沃砂壤土或坡度10°以下的红壤坡地，pH值5.8至6.5。
（三）栽培技术。
1、种子采集：必须采自地理标志产品保护范围内的良种繁育基地生产的良种，不引进其他品种。选择品系纯正，产品质量稳定，没有变异的成年树作为采集接穗的母本树，或采集其成熟果实收集种子播种。
2、种苗培育：
（1）砧木：选用枳属枳为砧木。
（2）嫁接及嫁接苗培育：在选定的母本树上剪取当年的粗壮春梢或成熟夏梢为接穗。采用柑桔单芽腹接的方式嫁接。
（3）苗木出圃：选择一、二级苗进行定植。
3、苗木定植：春季定植。以嫁接苗进行矮化密植，株行距3×3米或4×2米，亩栽74至84株。
（四）采收与加工。
1、采收：小暑后至大暑前3天，选晴天采摘，收获的果实应及时摊置阴凉处。
2、加工：
晒干：鲜果及时横切摊晒。切面向上晒至7成干，堆放室内通风处，发汗2至3天，再晒至水分≤13%，成品包装。
烘干：烘干温度60℃至70℃，时间12小时，发汗24小时，反复三次，成品包装。
（五）质量特色。
1、感官特征：外表面绿褐色或黑褐色，剖面果肉黄白色，内囊红棕色或黑褐色，横剖面外翻如覆盆状，果肉厚0.6至1.2cm，质坚硬、不易折断，具浓郁芳香气味。
2、理化指标：挥发油≥0.2%，柚皮甙≥5.58%，橙皮甙≥5.58%，总黄酮甙≥11.16%，辛弗林≥1.235mg/g，N―甲基酪胺≥0.116mg/g，水分≤13%，农药残留低于国家中药材GAP规定的标准。[5]
专用标志使用商州枳壳地理标志产品保护范围内的生产者，可向江西省新干县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。[5]
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