标题：软冰淇淋雪糕机
软冰淇淋雪糕的介绍
软冰淇淋雪糕的定义：软冰淇淋雪糕又叫软冰淇淋是一种由软冰淇淋机生产出来的一种半流固态型冷冻甜品，由于没有经过硬化处理，因此软冰淇淋的口感特别细腻 圆润 香滑，优质的软冰淇淋应该入口即化，软冰淇淋机就是专门用来生在制作软冰淇淋而设计的一种自动化机电设备。　软冰淇淋机的结构包括：压缩机 冷凝器 蒸发器（三者统称制冷系统） 搅拌电机 料缸 电路板 以及整体框架及外壳。　国产软冰淇淋机的价格在7000-15000万之间　一般的5000多的软冰淇淋机用的是小的压缩机，开机启动速度慢。 
这里只对友联亚泰冰淇淋机作分析. 
海川冰淇淋雪糕机(5张)
软冰淇淋雪糕机的分类
软冰淇淋机雪糕机分为三个头、五个头和七个头，其电压分为220V和380V，每种分为普通和带果酱. 
三头软冰淇淋机有两个储料缸两个制冷缸和三个出料口,同时可以出三种颜色即三种口味的冰淇淋,其中包括两种纯口味和一种混合口味.这种冰淇淋机市场用的比较多有普通型220V,带果酱220V和普通380V。.重量一般在180Kg-200Kg,功率在1100W-1500W之间不等。适合各类冰淇淋店,西餐厅,酒吧,咖啡店,电影院等对冰淇淋产量和口味要求比较多的场合使用
  三色带果酱五头软冰淇淋机有三个储料缸很三个制冷缸和五个做冰淇淋的头，可以出五种颜色及五种口味的冰淇淋。其中是三种纯口味的和两张混合口味的。这种冰淇淋机载市场上的价格都是在九千左右。
  五色220V冰淇淋机七头软冰淇淋机七头软冰淇淋又叫做七色冰淇淋机或七彩冰淇淋机,这种冰淇淋机为近两年来的新产品和新机型.有四个储料缸四个制冷缸和七个出料口.同时可以放入四种口味的冰淇淋料液,可以出四种纯色和三种混合色共七种颜色口味的冰淇淋.由于同时生产口味比较多.特别适合那些对产品口味要求比较多的场合,以前需要两台机器才能办到的事情，现在一台机器就可以搞定了,此款机型的出现，彻底打破了传统冰淇淋机生产颜色口味单一的局限.因此此款机型一推出.深受一些经营者的追捧和喜爱，纷纷订购。
  七色380V软冰淇淋机冰淇淋机压缩机的构造按照冰淇淋机压缩机的构造可分非封闭压缩机及半封闭压缩机和全封闭压缩机.现在厂家生产大多数机器都采用封闭式压缩机. 
按冰淇淋机每小时的产量可分为,26-40升 40升以上.一般冰淇淋机是以产量来划分型号.如326 ,其中26表示的就是每小时的产量为26升.当然冰淇淋机在实际工作过程中的产量和所标明的产量是有差异的.这和冰淇淋机的质量以及使用的环境温度还有冰淇淋料液的温度都有很大的关系.因此好的冰淇淋在同样的环境温度与入料温度相同的情况下产量要优于其他的冰淇淋机.如果一台机器在恶劣的环境温度下仍然可以保持较好的产量，则说明这台机器的性能要相对好一些.这一点只有在使用过程中才能慢慢体会
清洗与日常维护
制冷缸的清洗为保证冰淇淋消费者的健康，提高机器零部件的使用寿命，您必须每天对制冷缸进行一次清洗。 （1）按清洗键，将料缸内浆料全部排出，按停止键。 （2）用温水适量加消毒液，将它倒入料桶中，二桶水量相同。 （3）按清洗键搅拌约1-2分钟，排出清洗液。 （4）用清水清洗2—3遍，停机。 （5）关掉电源，拆洗各零部件。 a、拧出液阀侧面四个镙钉，取下出液阀组件。 b、依次从出液阀中抽出手柄固之销，手柄、阀杆、密封圈。 c、从制冷缸中抽出搅拌器，取下密封圈。 d、清洗拆下的所有零件，如有损坏请及时更换。 e、按拆卸相反的步骤将零件装好。
机身的清洗消费者需要的是美观，清洁卫生的机器，请随时保持机身外表清洁，您可以用温毛巾檫拭机身，清除污渍，不可用水冲洗，以免电器发生故障。
清洗冷凝器工作一段时间冷凝器会粘满灰尘影响散热，制冷效果差，清洗具体时间视操作环境可三个月到半年不等，清洗前要关掉电源，务必不要损坏冷凝器翅片，用软毛刷和吹风机即可清理干净。
消毒准备1、使用前必须对该机器清洗消毒。凡接触冰淇淋的零部件表面，在制作冰淇淋前，按机器卫生要求，作清洗与消毒。在当日制作完毕后，需要进行如下操作
A、采用无毒、低泡的食品洗涤剂按一定比例与温水配制，作为清洗去污溶液。
B、取公用自来水作为冲洗液，将清洗液倒入储料筒，按“清洗”键约1.5分钟后拉下出料手柄,排出清洗液。然后，推上出料柄，倒入自来水作1分钟的冲洗，随后排放并按“停止”键。
C、取漂粉精片加水配制使之完全溶解，作10分钟浸渍灭菌处理和洗刷。
2、将所用密封圈涂以食用润滑油。
3、装配好所有经过清洗、消毒的零部件，将经过消毒处理的冰淇淋原料注入贮料筒中，接通电源，调整好贮料筒内空气混合管的进气、进料孔
安装与调试
冰淇淋机的安装调试与使用实际上都是非常简单的，但是对于初次使用者来说还是有必要在这里说明一下，希望本文可以给大家一些有益的参考。 
软冰淇淋机的安装A、拆开包装，仔细检查外表
B、揭开顶盖、取出装箱单，核对随机附件并妥善保管好易损零件、说明书等资料
C、将机器移到适当的工作位置，即附近无热源、通风、阴凉处，机器后下方风冷凝器的排风方向应朝向窗口或门口的室外处，或四侧面的风栅离墙壁或类似障碍物至少50厘米以上的距离
D、机器后面的下方有明显的接地标志，切实做好壳体接地工作，保证安全
E、接通电源，电源导线应在4平方以上，并无其它负荷（专线），电压波动不应超过±10%。
软冰淇淋机的调试旋出固定出料箱的螺栓，卸下出料箱，取出搅拌器。按“自动”键，作空车运转，检查制冷压缩机，风扇电机及搅拌电机是否正常工作，用纸条放在机器后下方冷凝器处，观察是否处于排风状态，如果处于吸风状态，则应调整相序。几分钟后，检查冷冻缸内是否放出冷气，表面是否产生浮霜，正常后，按“停止”键结束试车。
软冰淇淋的制作
1、将经过消毒处理过的冰淇淋原料倒入储料缸。如果你想得到不同风味的冰淇淋，可以在不同的缸中倒入不同的冰淇淋料。比如说，您可以向一个缸中倒入加有红色的冰淇淋料，而向另一个缸内倒入加有黄色的冰淇料，这样你便能同时得到红色/黄色及红黄混合物颜色三种风格各异的冰淇淋
2、按“自动”键，在“自动”指示灯亮后，数码显示当前搅拌电机实质工作电流，随着冰淇淋料浆温度降低，硬度增加，搅拌电机工作电流也逐步上升,当上升到达设定值时,冰淇淋已做好,机器将自动停机
3、取用冰淇淋，冰淇淋机有三个出料口，它们在出料箱的下方，最左边的出料口放出左制冷缸内的冰淇淋，最右边的出料口放出右制冷缸内的冰淇淋，中间的出料口则放出左右制冷缸相混合的冰淇淋。取用冰淇淋的方法如下：
A、取一只杯子放在您想要的风格冰淇淋机的出液口的下方
B、按下对应的推把，放出冰淇淋
C、当放到您想要的冰淇淋量时，回提推把到位
软冰淇淋配料的调制步骤
1、奶粉和淀粉的调制，把水烧开，用冷水把奶粉和淀粉调和成糊状物投入沸腾的开水中快速搅拌，待再次沸腾时，溶液呈乳白色，随即快速盛入干净的容器中冷却。如果操作不当，使溶液呈现奶黄色，成开的软冰淇淋色度不白，就会影响软冰淇淋的外观。
2、原糖溶液调配，水烧开投入白砂糖搅拌，待晶糖全部溶解后，盛入干净的容器中冷却。
3、提前两小时用自来水浸泡食用明胶，并把它搅拌成糊状备用。
4、新鲜鸡蛋溶液调配。首先把整个鸡蛋用水洗干净，并浸入消毒溶液中5分钟，取出打入干净的容器中，用不锈钢搅拌器搅拌成泡沫状态，随即投入60-70摄氏度温开水调和，鸡蛋液成淡黄色，然后冷却备用。不允许鸡蛋溶液呈现出蛋花。
5、混合配料，采用一定容量的固定容器，按配料成份含量分别把奶粉和淀粉的混合液、糖液、明胶糊状物和鸡蛋液，盛入经过消毒的容器中用搅拌器调和均匀。使用前方可投入微量食用奶油香精，搅拌均匀即可。
6、混合配料预冷却。混合配料必须初步冷却却到常温，再利用清洗消毒的冰淇淋快速预冷。方法是：先取下下料调节阀，把冰淇淋混合配料倒入机器的贮料筒，流入搅拌冷却的冷冻缸，接通电源，按下“自动”键，整机开始运行。约5分钟后，扳下中间排放手柄出料，直到一批混合配料全部冷却处理完毕。遮盖后，建采用卧式小型冷藏箱进行保温冷藏，料温一般控制在3-7摄氏度。当天的冰淇淋混合料应在当天制作成软冰淇淋出售。
7、冰淇淋配方：乳脂肪含量不低于5%，总干固物质不低于30%。
参考配方：全脂奶粉10%，淀粉1%，糖13%，鸡蛋5%，明胶0.05%,香精0.02%,加水至100%.
8、可直接选用冰淇淋粉并按其说明使用。