标题：侯祥川
简介
侯祥川(1899～1982) ，广东揭阳人。民国13年(1924年)毕业于北京协和医学院，获医学博士学位。民国16年赴欧洲、加拿大和美国进修访问，获生理学硕士学位。旋在美国宾夕法尼亚大学解剖科、华盛顿大学细胞组织系和海滨生物学研究院任研究员。回国后历任北京协和医学院副教授、上海雷士德研究院研究员、中央卫生实验院营养研究所主任。解放后任第二军医大学教授兼生物化学教研室主任、训练部副部长、科研部部长。1958年调任军事医学科学院军队卫生研究所研究员、营养研究室主任、顾问。被推选为上海市第一届政协委员。
侯氏为中国生理学会和中国生化学会创始人之一。解放前，曾任中华医学会理事及上海分会会长、上海公共卫生学会会长，被美国实验生物学和医学学会、生化学会、营养学会及英国生物化学学会吸收为会员，并多次出席国际性专业学术会议。民国37年作为中国医学代表团团长出席国际热带医学及疟疾大会，任大会营养组主席。1977年被联合国大学聘为“世界饥饿方案”顾问委员会委员。1980年任国际营养科学联合会营养供给量专家委员会委员。1981年参加在天津召开的国际营养讨论会和在美国召开的第十二届国际营养学大会，并在中国的食物和营养问题工作会议上作中心发言。
侯氏毕生致力于生物化学、营养学的研究和教学工作，在全国、全军和国际生物化学、营养学界享有崇高的声誉。在食物营养成分、粮食、代食品及消化生理等方面研究成绩卓著。尤其核黄素缺乏症的研究受到科学界的高度重视。先后发表论文200余篇。专著有《食物中毒》、《饮食与营养》、《营养缺乏病纲要及图谱》、《营养学进展》等。
生平
侯祥川，营养学家。他毕生致力生物化学和营养学的研究，其突出成就是有关营养缺乏病的各种临床表现与防治的研究以及食物营养成分的研究。他首先在国内报告了核黄素缺乏的各种表现和治疗方法，主持研制了我军各兵种便于携带、储存、食用的口粮，编纂了一系列营养卫生学专著，对我国营养学的发展具有重要作用。
侯祥川，１８９９年１２月１３日生于广东揭阳的一个信奉基督教的家庭。其父曾任揭阳县新墟埠礼拜堂牧师，并先后任新墟埠小学、揭阳县小学、汕头市韦怀中学校长兼教员。侯祥川１９０６年入小学读书，１９１４年８月于韦怀中学毕业升入汕头华英书院（相当于高中和大学预科），１９１７年毕业。他在中学学习期间因学习成绩优秀曾获得学校和汕头市的奖励。
侯祥川为家中长子，另有两个弟弟和三个妹妹。侯家人口多，其父工资收入微薄，其母除料理家务外，还经常做些抽纱、绣花等手工劳动，以贴补家用。
受其父慈善救国思想的影响，侯祥川在少年时期就对灾难深重的劳苦大众寄予深切的同情。他看到国家缺少医药人才，尤其是农村乡镇的穷人有病得不到医治，便决心学习医药学。１９１７年８月他考入上海圣约翰大学理学院医预科。一年后，他又考入北京协和医学院，于１９２４年毕业并取得美国纽约州大学医学博士学位。在校期间，他学习刻苦，成绩优异，生活俭朴。他靠奖学金以及为校方抄写文书，向校内外籍教员推销手工艺品的收入，解决学习和生活的费用。１９２７年７月，他获得美国洛克菲勒基金会奖学金，当年９月出国进加拿大麦吉尔大学进修，１９２８年６月，获理学硕士学位，后转入美国滨士葛雅大学、美国海洋生物研究所、美国华盛顿大学医学院为临时研究员。１９２９年初，侯祥川回国在北京协和医学院药理系从事教学和科研工作，１９３０年７月晋升为副教授。１９３３年转入上海雷士德医学研究所生理学系任生物化学营养学研究员，专门从事营养方面的研究。１９４５—１９４８年，兼任南京中央卫生实验院营养研究所主任。１９４８—１９４９年，应美国营养基金会及联合国粮农组织的邀请，再次赴美国考察并任美国威斯康星大学特约研究员。１９４８年，获联合国学术考察奖学金和美国威廉氏营养缺乏病预防基金奖学金，在美研究考察。侯祥川１９４９年初，回到上海，６月参加了中国人民解放军第八兵团卫生部工作，后调华东军区人民医学院（即今第二军医大学）任训练部副部长兼科学研究室主任，１９５５年升任科学研究部部长兼生物化学教研组主任教授。１９５８年调入军事医学科学院，任军队卫生、营养研究所研究员、军粮营养研究室主任、所学术委员会主任委员、院学术委员会委员。
侯祥川是１９２６年成立的中国生理学会和１９４６年成立的中国生化学会的创建人之一。１９５４年中华全国自然科学专门学会联合会正式成立，将生理科学各专业学会合并为中国生理科学会，他为常务理事。１９７９年，中国生化学会和中国营养学会相继重新成立，他都被选为名誉理事。１９２５年，他参加中华医学会；１９３６年，任中华医学会营养委员会秘书；１９４９年，曾任中华医学会上海分会会长；１９５３—１９５５年，任中华医学会医史学会秘书、副主任委员、主任委员。１９２６年，参加北京自然博物学会；１９３２年，任名誉执行秘书；１９４０年，任上海公共卫生学会会长；１９８１年，被聘为天津食品工业协会顾问。
侯祥川还曾参加多种国外的学术团体：１９２８年，参加美国实验生物学和医学学会；１９３０年，参加英国生物化学会，后为退休名誉会员，１９４８年，参加美国化学会和美国营养学会，后为营养学会退休名誉会员；１９６２年，被选参加美国纽约科学院；１９７７年，他被联合国大学聘请为“世界饥饿方案”顾问委员会委员；１９８０年，任国际营养科学联合会营养供给量专家委员会委员。
侯祥川多次出国参加国际学术会议：１９２７年，在爱丁堡出席英国雷士德百年纪念大会；１９２８年，在安阿巴出席全美实验生物及医学大会；１９３４年，在南京出席远东热带医学大会，为营养组秘书；１９３５年，在莫斯科和列宁格勒出席国际生理学会；１９３７年，于万隆出席国际联盟远东农村卫生会议，为营养专门委员会委员；１９３８年，于河内出席远东热带医学会议，为营养组秘书；１９４８年，于璧瑶出席联合国远东鱼米营养会议；同年，在华盛顿出席国际热带医学及疟疾大会，为中国代表团团长并任该大会营养组主席；１９７９年，去东京参加联合国大学“世界饥饿方案”顾问委员会会议；１９８１年，参加在天津举行的国际营养学讨论会，并去美国圣地亚哥参加第十二届国际营养学大会，在“中国的食物和营养问题”工作会议上曾作中心发言。
侯祥川１９５１年在第二军医大学荣立一等功一次，１９５３年又于该校荣立三等功一次，１９５３年被评定为一级教授，１９６１年被国防部授予上校军衔。他１９８２年逝世于北京。
工作成绩
精心研究营养缺乏病成绩显著

简历年表
１８９９年１２月１３日　生于广东揭阳。
１９２４年　毕业于北京协和医学院，获医学博士学位。
１９２７—１９２８年　获美国洛克菲勒基金会奖学金，赴加拿大和美国进修、访问，获理学硕士学位。
１９２８—１９３２年　任北京协和医学院生理学系助教、药理学系副教授。
１９３２—１９４８年　任上海雷士德医学研究所生物化学营养学研究员。
Ｉ９４５—１９４８年　兼任南京中央卫生实验院营养研究所主任。
１９４８—１９４９年　再次赴美考察并任美国威斯康星大学特约研究员。
１９４９—１９５８年　任中国人民解放军第二军医大学教授兼生物化学教研室主任、训练部副部长、科研部部长。
１９５８—１９８２年　任中国人民解放军军事医学科学院军队卫生研究所研究员、军粮营养研究室主任、军队卫生研究所顾问。
１９８２年４月１７日　病逝于天津。
主要论著
１　侯祥川，李德麟．饮食与营养学．上海：广协书局，１９５３．
２　侯祥川．食物中毒．北京：人民卫生出版社，１９５４．
３　侯祥川．营养缺乏病纲要及图谱．北京：人民卫生出版社，１９５７．
４　侯祥川．营养学进展．上海：上海科学技术出版社，１９６６．
５　Ｈｏｕ ＨＣ．Ａ ｃｏｍｐａｒａｔｉｖｅ ｓｔｕｄｙ ｏｆ ｔｈｅ ｖｉｔａｍｉｎ Ｃ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｓｅｖｅｒａｌ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ ｏｆ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｏｒａｎｇｅｓ．Ｃｈｉｎ Ｊ Ｐｈｙｓｉｏｌ，１９３５，９（３）：２２３—２４４．
６　Ｈｏｕ ＨＣ．Ｒｉｂｏｆｌａｖｉｎ ｄｅｆｉｃｉｅｎｅｙ ａｍｏｎｇ Ｃｈｉｎｅｓｅ：１．ｏｃｕｌａｒ　ｍａｎｉｆｅｓｔａｔｉｏｎ．Ｃｈｉｎ ＭｅｄＪ，１９４０，５８（６）：６１６—６２８．
７　Ｈｏｕ ＨＣ．ＤｉｅｔａｒｙｐｒｉｎｃｉｐｌｅｓｉｎａｎｃｉｅｎｔＣｈｉｎｅｓｅｍｅｄｉｃｉｎｅ．ＣｈｉｎＭｅｄＪ，１９３８，５３（４）：３４７－３５２．
８　Ｈｏｕ ＨＣ．Ｍｉｎｉｍｕｍ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔ ｏｆ ｔｈｅ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｐｅｏｐｌｅｓ． Ｓｈａｎｇｈａｉ：Ｃｈｉｎ Ｍｅｄ Ａｓｓｏｃ Ｓｐｅｃ．ｒｅｐｔ．ｓｅｒ．Ｎｏ．１０，１９３８．
９　Ｈｏｕ ＨＣ．Ｔｈｅ ｄｉｅｔａｒｙ ｉｎｔａｋｅ ａｎｄ ｕｒｉｎａｒｙ ｏｕｔｐｕｔ ｏｆ ｖｉｔａｍｉｎ Ｂ，ａｎｄｔｈｅiｒ ｒｅｌａｔｉｏｎ ｔｏ ｂｅｒｉｂｅｒｉ ａｍｏｎｇ Ｃｈｉｎｅｓｅ．Ｃｈｉｎ Ｍｅｄ Ｊ，１９４２，６１（１）：６—１８．
１０　Ｈｏｕ ＨＣ．Ｕｒｍａｒｙ ｅｘｃｒｅｔｉｏｎ ｏｆ ｎｉｃｏｔｉｎｉｃ ａｃｉｄ ａｍｏｎｇｎ ｏｒｍａｌ Ｃｈｉｎｅｓｅ，ｐｅｌｌａｇｒｉｎｓ ａｎｄ ｏｔｈｅｒ ｐａｔｉｅｎｔｓ．Ｃｈｉｎ Ｍｅｄ Ｊ，１９４２，６１（４）：１９２—１９８．
１１　Ｈｏｕ ＨＣ．Ｄａｒｋ ａｄａｐｔａｔｉｏｎ ｔｅｓｔ ａｎｄ ｖｉｔａｍｉｎ Ａ ｄｅｆｉｃｉｅｎｃｙ ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ． Ｃｈｉｎ Ｍｅｄ Ｊ，１９４５，６４（５６）：１０３１０７．
１２　Ｈｏｕ ＨＣ．Ａ ｃａｓｅ ｏｆ ｖｉｔａｍｉｎ Ｋ ｄｅｆｉｃｉｅｎｃｙ．Ｃｈｉｎ Ｍｅｄ Ｊ，１９４６，６４（７—８）：２２５—２２８．
１３　Ｈｏｕ ＨＣ．Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｄｅｆｉｃｉｅｎｃｙ ｄｉｓｅａｓｅｓ ｉｎ Ｃｈｉｎａ．Ｎｕｔｒ Ｒｅｖ，１９４９，７（７）：１９３１９５．
１４　Ｈｏｕ ＨＣ．Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ ｏｆ ｈｅａｔｉｎｇ ｏｎ ｔｈｅ ｌｉｂｅｒａｔｉｏｎ ｏｆ ｃｅｒｔａｉｎ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ ｆｒｏｍ ｗｈｏｌｅ ｓｏｙｂｅａｎ．Ｐｒｏｃ Ｓｏｃ Ｅｘｐ Ｂｉｏｌ Ｍｅｄ，１９４９，７０（３）：４１６—４１９．
１５　侯祥川．维生素Ｂ２缺乏症与食物处理及烹调的关系．人民军医，１９５２，２（４）：１—８．
１６　侯祥川．食物中枢问题．中华医学杂志，１９５４，４０（３）：２２４２２５．
１７　侯祥川．食物维生素成分与烹调、储藏、加工等的影响．庆祝建国十周年医学成就论文集．上集．北京：人民卫生出版社，１９５９：４８５４９６．
１８　侯祥川．小球藻营养效用问题．中华卫生杂志，１９６３，８（１）：２９３４．
１９　侯祥川．照射粮食的营养卫生研究．中国生理科学会第二届全国营养专业学术会议论文摘要汇编（成都），１９７９：１０７．
２０　侯祥川．我国营养学科的回顾与展望：近期营养研究的一些成就．营养学报，１９８２，４（４）：２８７２９９．