标题：瓠子
基本资料
果实照片集(20张)【药名】：瓠子 【hù zǐ】
【别名】：甘瓠、甜瓠、净街槌、葫芦、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲。
【汉语拼音】：huzi
【英文名】：pericarpofHispidBottleGourd
【拉丁植物动物矿物名】：Lagenariasiceraria(Molina)Standl. Var. hispida(Thunb. )Hara[CucubitahispidaThunb. ]
【药理作用】：人服用煮熟的果实后20-40min可引起呕吐，9h后发生包性胃痛和腹泻，18h后恢复。分析结果提示与瓠子果实中葫芦苦素D含量高有关[1]。
【中药化学成分】：果实含葫芦苦素（cucurbitacin)D[1].  瓠子
【功效】：利水；清热；止渴；除烦
【科属分类】：葫芦科葫芦属。为本属植物葫芦的变种。
【拉丁文名】：PericarpiumLagenariaeHispidae
【主治】：水肿腹胀，烦热口渴；疮毒
【采收和储藏】：夏、秋两季果实成熟时采收，鲜用或晒干。
【资源分布】：全国大部分地区均有栽培。
【用药禁忌】：《千金·食治》：扁鹊云，患脚气虚胀者，不得食之。
【功效分类】：清热药；利尿通淋药
【性味】：味甘；性平
【药材基源】：为葫芦科植物瓠子的果实。瓠子(5张)
【用法用量】：内服：煎汤，鲜者60-120g；或烧顾性研末。外用：适量，烧存性研末调敷。
【出处】：《中华本草》 
植物形态
以下内容由中国植物图像库（中国科学院植物研究所）提供并参与编辑 瓠子枝叶 瓠子花果
植物形态
  瓠子藤瓠子一年生攀援草本，具软毛；卷须有分枝。叶互生，叶片心状卵圆形至肾状卵圆形，长10～40厘米，宽与长略相等，稍有角裂或3浅裂，先端短尖或钝圆，边缘具短齿，基部心形；叶柄长5～30厘米，顶端具腺齿2枚。花单生，夕开早萎；雄花具长柄，较叶柄为长；雌花柄较短。花萼长2～3厘米，萼漏斗状，5裂，裂齿狭三角形，被柔毛；花瓣5，白色，广卵形或倒卵形，长3～4厘米，宽2～3厘米，边缘皱曲。雄花雄蕊3枚，花药结合，一药具1室，另二药各具2室；雌花子房椭圆形，有绒毛，花柱短，柱头3枚，各2裂。果实倒卵状长椭圆形或长圆棒形，嫩时略柔软，绿色，老熟后，外皮变硬，呈白色或黄色。种子多数，白色，倒卵状长椭圆形，先端平截或有2角。花期6月。果期7月。全国大部分地区均有栽培。 
本植物的种子（瓠子子）、老熟的干燥果皮（蒲种壳）亦供药用，各详专条。
性味功效
【果实照片集（二）(14张)性味】：甘，寒。
①《千金·食治》：味甘，平，滑，无毒。
②《唐本草》：甘，冷，无毒。
③《日华子本草》：微毒。 功效：利水，清热，止渴，除烦。
治水肿腹胀，烦热口渴，疮毒。 ①《千金·食治》：主消渴恶疮，鼻口中肉烂痛。
②《唐本草》：通利水道，止渴消热。  瓠子
③姚可成《食物本草》：主利大肠，润泽肌肤。
【功效】清热，解暑，止渴，除烦，利水。
【宜食】适宜各种类型的水肿，诸如心脏性水肿，肾炎水肿，肝硬化腹水等食用；适宜夏季烦热口渴，或热病口干之时食用。
《群芳谱》：“瓠子，味淡，可煮食，不可生吃，夏日为日常食用。”《食物本草》：“主利大肠，润泽肌肤。”
[忌食]夏令吃瓠子，诸所无忌。
《千金·食治》：“扁鹊云，患脚气虚胀者，不得食之。”
千金·食治》)，
【植物形态】瓠子一年生攀援草本，具软毛；卷须有分枝。
叶互生，叶片心状卵圆形至肾状卵圆形，长10～40厘米，宽与长略相等，稍有角裂或3浅裂，先端短尖或钝圆，边缘具短齿，基部心形；叶柄长5～30厘米，顶端具腺齿2枚。
花单生，夕开早萎；雄花具长柄，较叶柄为长；雌花柄较短。
花萼长2～3厘米，萼漏斗状，5裂，裂齿狭三角形，被柔毛；花瓣5，白色，广卵形或倒卵形，长3～4厘米，宽2～3厘米，边缘皱曲。
雄花雄蕊3枚，花药结合，一药具1室，另二药各具2室；雌花子房椭圆形，有绒毛，花柱短，柱头3枚，各2裂。
果实倒卵状长椭圆形或长圆棒形，嫩时略柔软，绿色，老熟后，外皮变硬，呈白色或黄色。
种子多数，白色，倒卵状长椭圆形，先端平截或有2角。  瓠子
花期6月。
果期7月。
全国大部分地区均有栽培。
【采集】夏季采收。
①《千金·食治》：味甘，平，滑，无毒。
②《唐本草》：甘，冷，无毒。
③《日华子本草》：微毒。
【功用主治-瓠子的功效】利水，清热，止渴，除烦。  瓠子
治水肿腹胀，烦热口渴，疮毒。
①《千金·食治》：主消渴恶疮，鼻口中肉烂痛。
②《唐本草》：通利水道，止渴消热。
③姚可成《食物本草》：主利大肠，润泽肌肤。
【用法与用量】内服：煎汤，鲜者2～4两；或烧存性研末。
外用：烧存性研末调敷。
【宜忌】《千金·食治》：扁鹊云，患脚气虚胀者，不得食之。 
【选方】①治小儿初生周身无皮：用瓠烧灰，调油搽之。
②治左瘫右痪：瓠子烧灰，酒下。
③治痰火腿脚疼痛：瓠子烤热包之。
④治诸疮脓血流溃，杨梅结毒，横痃鱼口：瓠子用荞面包好，以火烧焦，去面为末，服之。
(选方出《滇南本草》) 
【注意】
苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。
苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。 
警示指出，苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡。有些外表凸凹不平，含有碱糖甙毒素，具有黄连般的苦味。此外，市民在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状，应立即到医院接受治疗。
选方
①治小儿初生周身无皮：用瓠烧灰，调油搽之。 
②治左瘫右痪：瓠子烧灰，酒下。
③治痰火腿脚疼痛：瓠子烤热包之。
④治诸疮脓血流溃，杨梅结毒，横痃鱼口：瓠子用荞面包好，以火烧焦，去面为末，服之。(选方出《滇南本草》)
注意：苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。
苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。
警示指出，苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡。有些外表凸凹不平，含有碱糖甙毒素，具有黄连般的苦味。此外，市民在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状，应立即到医院接受治疗。
种植
1. 选茬整地：选择排水良好、土质肥沃的平川及低洼地和有灌溉条件的岗地。忌西瓜等瓜类重迎茬。整地：顶浆打垅，及时镇压保墒。移植垄为长口垄。垄宽9～13厘米，中间7～8条空垄也要打垄利于灭草。 
2. 浸种、催芽：品种选用日本青皮瓠子，用40℃温水浸种12～24小时，捞出后用纱布包好甩干，并嗑开浸好的甜瓠子种子。用木槽或普通的盆子，垫一层消毒的锯末或沙子，再垫上一层纱布，将浸好的种子均匀地放在纱布上，上面盖上拧干的新毛巾，盖上盖帘，蒙上棉被催芽，每天用新刷帚掸水2次。催芽温度一般在25～28℃。要求每天捡出已出芽的种子，放在另外的盆里，置于室内阴凉的地方，控制芽的生长。
3. 苗床播种：
①苗床准备。苗床底垫8～10厘米马粪或碎草，上面铺一层土，踩平。同时用70%的0. 3～0. 6克/平方米敌可松可湿性粉剂消毒，同时扣棚。待播完种子后，在苗床上再扣小棚。
②营养土准备。选择没有使用过普施特、豆磺隆等除草剂的土壤，并筛好，与筛好的腐熟农家肥按7∶2比例混拌。
③装袋播种。将营养土装入10厘米×15厘米的塑料袋中，并在塑料袋底1/3处放入20～30粒二铵作底肥，装满墩实，并将营养袋底角剪开或者在底部扎孔径为8～10毫米的眼2～4个以便透水。播种时间根据当地的季节为准。用木棒在营养袋中间扎3～4厘米深的眼，将催好芽的种子，芽眼朝下放好，复完土后进行一次浇水。 
  瓠子4. 苗床管理：适当浇水，不能过涝；防治鼠害、虫害：可用辛硫磷、敌百虫拌麦麸子（毒饵）均可；及时锄草，喷施叶面肥；在真叶长到3～4片时开始定心，防止徒长；苗床适宜温度25～28℃，夜间不低于15℃。一般苗龄35～40天，栽前5～7天炼苗。
5. 适时移栽：
（1）挖大穴。移栽前挖20厘米×20厘米大穴，株距1. 3～1. 6米，亩保苗80～100株左右，每穴施5～7. 5公斤农家肥和100～250克化肥（二铵、钾肥、镁粉比例为3∶1∶1）做底肥。
（2）人工移栽。移栽前把营养袋浇足水，将苗移植穴中，盖土，并浇足水。同时覆膜，抠眼放苗。也可选择双膜移栽，即移栽后加盖拱膜。  瓠子
6. 田间管理：
（1）人工锄草，及时防治病虫害。
（2）结合追肥耢平空垄并铺草。每平方米用稻草或麦秸1公斤左右，防止草荒。在主蔓长到50厘米左右时，最好结合灌水，每株追施尿素100～250克，追肥不要距主根太近，防止烧根。不要将尿素散落于叶面上，防止烧叶。
（3）顺蔓、掐尖、打杈、人工授粉。顺蔓，每株留两个主蔓。两条主蔓均横向摆在空垄上，可培一次定向土。掐尖：一级分杈，长到3片叶时，开始掐尖，看住并掐调二、三级分杈，主蔓掐尖在8月23日以后。人工授粉：一般甜瓠子每天上午打杈，掐尖，下午16时开始授粉，过了处暑以后就可停止授粉，一般两条主蔓结瓜6～8个。
7. 采收：8月上旬开始逐渐采收，即第一茬瓜长到7～9公斤左右，原则头一天采收，第二天先削掉瓜皮
8.瓠子褐斑病的防治方法：
（1）种植蔬菜难免会遇到一些困惑，特别是病虫的侵害很难掌握，瓠子出现褐斑病就是疾病的预兆，发病后会产生传播，所以得及时控制才行。病菌以分生孢子丛或菌丝体在遗落土中的病残体上越冬，翌春产生分生孢子借气流和雨水溅射传播，引起初侵染。发病后病部又产生分生孢子进行多次再侵染，致病害逐渐扩展蔓延，湿度高或通风透光不良易发病。
（2）瓠子褐斑病主要为害叶片，在叶片上形成较大的黄褐色至棕黄褐色病斑，大小10～22毫米，形状不规则。病斑周围水浸状，后褪绿变薄或现出浅黄色至黄色晕环，严重的病斑融合成片，最后破裂或大片干枯。葫芦褐斑病发生于植株生育后期，主要为害叶片，产生浅灰黄色或褐色至灰褐色不规则病斑。症斑边缘不明晰，别于其他叶斑病，大小5～20毫米，大小差异很大。后期病斑穿孔或融合为大块枯斑，致叶片干枯或脱落。
（3）病原形态特征　瓜类尾孢（Cercospora citrullina Cooke），属半知菌亚门真菌。子座不明显或无，分生孢子梗多单生，个别3～5根或少于10根束生，榄褐色，具隔1～7个，膝状节0～2个，节上和顶端具较明显的孢子痕，梗端颜色渐浅，基部1个细胞大，分生孢子梗大小55～175×3．75～5微米；分生孢子针形至倒棒状多弯曲，少数短或直，分生孢子无色多隔，基部亚钝，大小23.75～247.5×2.5～4.5微米。
防治方法
(1)选用早熟蒲瓜、中熟青葫芦等优良品种。
(2)发病初期开始喷洒40%甲霜铜可湿性粉剂600～700倍液或60%琥·乙膦铝可湿性粉剂500倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、30%绿得保悬浮剂400倍液、30%氧氯化铜悬浮剂800倍液、50%多·霉威（多霉灵）可湿性粉剂1000～1500倍液、36%甲基硫菌灵悬浮剂400～500倍液、1：1：240倍式波尔多液，隔10天左右1次，防治1次或2次。采收前5天停止用药[1]​
食谱
瓠子炖猪蹄【材料】：猪蹄2只(约重400克)，瓠子250克
【调味料】：葱段5克，姜片10克，酱油15克，料酒10克，盐、味精各适量
【做法】：
1. 猪蹄去毛，刮洗干净，入沸水汆烫约5分钟，捞出，劈开；原汤滤清留用。 2. 将瓠子洗净，去皮，对半剖开，切成块。
3. 把猪蹄放入砂锅内，加入葱段、姜片、酱油、盐、料酒，倒入原汤，用中火烧开，放入瓠子块，再用小火炖至猪蹄入味烂熟，加入味精即可。
【友情提示】：瓠子属于细菜，细嫩易熟，所以不可过早下锅，以免过于熟烂，影响口感。瓠子炒火腿【选料】：
1. 选瓠子的时候最好趁卖菜的不注意扣下一小块尝尝苦不苦；（生的瓠子不会死人的）
2. 火腿最好是精肉的
【制作过程】：
1. 把瓠子和火腿切成块
2. 把锅烧至五成热，放入葱、火腿，直至煸出香味
3. 把切好的瓠子放入锅内，再放入少量的十三香、糖、水（水只要一点点，是用来引瓠子中的水分的），焖5分钟，见瓠子变成透明的样子说明就熟了
4. 根据菜量调制水淀粉，倒入菜内快速的翻炒，再调入盐、鸡精，起锅。[2]​瓠子汤【主要原料】：羊肉500克，草果5个，瓠子6个，白面100克，生姜、葱、盐、醋适量。
【制作方法】：先煮羊肉、草果成汤去渣，另将瓤子去瓤皮，切片与熟羊肉片合拌，再将面做成面条，用肉汤煮熟后，放入姜、葱、盐、醋与瓤子、熟肉合调食用。
【效用说明】：消渴利尿。凡属因水饮停蓄、津液不能勺运而引起的口渴、小便下利症、而中气又偏虚者，可辅食此汤。瓠子饼【原料】：嫩瓠子，糯米粉，面粉，猪五花肉，熟鸡肉，水发冬菇，虾仁，火腿，鸡蛋，酱油，葱末，熟猪油，芝麻油等. 
【制法】：
1. 将猪肉、鸡肉、火腿、冬菇切丝；鲜嫩瓠子去皮，切丝；熟猪油烧热后，下肉丝、鸡肉丝、冬菇丝、火腿丝及酱油煸炒后，再放入虾仁略炒，盛起制成馅心；
2. 将鸡蛋加面粉、瓠丝、葱末拌成厚糊，取大碟抹上芝麻油，倒上四分之一的糊，摊平成皮料；
3. 把炒好的馅心均匀地放在皮料上，上面覆盖一层糊，使不露馅，即成饼坯；
4. 锅中猪油烧热，将饼坯滑入锅中，煎成两面淡黄色时，取出切成菱形块，装盘即成。
【特点】：安徽著名时令小吃。 此饼外皮焦脆，内软嫩、有瓠子清香，馅味鲜美。