标题：中国肉类产品国际竞争力研究
特征
中国肉类行业竞争特征
一、国内外品牌竞争格局[1]目前中国猪肉加工企业大概演化成三大阵营，并形成新的竞争格局。其中双汇、雨润、金锣为一线品牌，占据肉制品市场80%左右的份额。美好、唐人神、德利斯为二线品牌，快速由区域向中国性品牌挺进。一些地方性弱势品牌，在地方市场有一定知名度，但对第一、二阵营品牌构不成大的影响和威胁，属于第一阵营主要的兼并收购对象。目前，三家龙头企业在主要养猪大省均设立了屠宰加工基地，但在产能于布局上还是有分化。从三家公司过去三年的产品销售单价和费用率趋势来看，行业竞争并不激烈，龙头企业具有较强的消化能力。二、行业进入壁垒分析新进入者在给肉类行业行业带来新生产能力、新资源的同时，将希望在已被现有肉类行业企业瓜分完毕的市场中赢得一席之地，这就有可能会与现有肉类行业企业发生原材料与市场份额的竞争，最终导致行业中现有企业盈利水平降低，严重的话还有可能危及这些肉类行业企业的生存。竞争性进入威胁的严重程度取决于两方面的因素，这就是进入新领域的障碍大小与预期现有肉类行业企业对于进入者的反应情况。
肉类行业行业新企业进入障碍主要包括规模经济、产品差异、资本需要、转换成本、销售渠道开拓、政府行为与政策、不受规模支配的成本劣势(如商业秘密、产供销关系、学习与经验曲线效应等)、自然资源、地理环境等方面，这其中有些障碍是很难借助复制或仿造的方式来突破的。预期现有肉类行业企业对进入者的反应情况，主要是采取报复行动的可能性大小，则取决于有关厂商的财力情况、报复记录、固定资产规模、行业增长速度等。总之，新肉类行业企业进入一个行业的可能性大小，取决于进入者主观估计进入所能带来的潜在利益、所需花费的代价与所要承担的风险这三者的相对大小情况。
屠宰业和肉制品加工业属于高度竞争的行业，市场化程度很高，以往进入壁垒较低，行业竞争激烈。近年来，我国政府对肉类食品安全高度重视，对屠宰及肉类加工企业的监管日益加强，通过政府强制推广定点屠宰政策、技术设施标准、卫生防疫标准和环保要求，生猪屠宰加工趋向规范化和集中化，个体屠宰户和小型屠宰场在逐渐减少。三、可替代品威胁分析肉类行业属于一个超长持久行业，由于国人的饮食习惯，在相当长的一个时期内，该行业几乎没有被替代的可能性。该行业具有的超长久性和超低风险性以及其超大规模的顾客群体，是其他行业所不能比拟的。另一方面，由于长时间处于行业成长期，以及行业的低技术性，使得该行业呈现出低利润率。随着行业逐步加大产品的技术含量和市场细分，加之人民收入水平的不断提高，给技术含量较高及具有较高经济附加值的产品入市提供了重大机会和可能性。可以预测，在未来10年内，肉类加工业将进入一个新的稳定成长期，完成由老成熟行业向新朝阳行业的转换和过渡。
图书
介绍作　者： 乔娟 著  丛 书 名：出 版 社： 中国农业出版社ISBN：9787109078840出版时间：2002-11-01版　次：1页　数：300装　帧：平装开　本：32开所属分类：图书 > 经济 > 中国经济
内容简介本研究主要以迈克尔·波特的产业国际竞争力理论和国际贸易理论为理论基础，构造了中国肉类产品国际竞争力研究的经济分析框架，构建和确定了中国肉类产品国际竞争力分析的指标体系及其主要决定和影响因素，并主要对下述问题进行了研究。
首先，通过对国际市场占有率、主要进口国市场占有率、本国国内市场占有率、贸易竞争指数等指标的国际比较研究发现：中国鸡肉(新鲜的、冷藏的和冷冻的)、鸡肉(灌装)、活鸡、猪肉加工、活猪、猪肉(新鲜的、冷藏的和冷冻的)、牛肉加工及活牛的国际竞争力相对较强，但与其他肉类产品主要出口国相比较还有很大差距。
其次，通过对影响肉类产品国际竞争力的直接和间接因素的国际比较研究发现：中国肉类产品的成本和价格绝对优势明显，但国际竞争力的变动趋势与成本和价格绝对优势的变动趋势恰好相反；中国肉类产品安全卫生和质量状况与其他肉类产品主要出口国差距较大，尤其是中国国内市场的安全卫生状况与发达国家差距更大；中国肉类产品的生产力水平不仅均低于世界平均水平，更大大低于世界其他肉类产品主要出口国，其原因主要是各种专用性肉用优良种畜禽品种资源短缺，且中国畜牧业整体科技水平与发达国家差距很大；中国各种肉类产品出口结构虽然明显逊色于丹麦、荷兰、美国等各种肉类产品重要出口国，但与其他肉类产品主要出口国相比较，猪肉和鸡肉产品仍具有一定的整体结构优势；与其他肉类产品主要出口国相比中国畜禽养殖和加工销售企业的规模化程度都较低，尤其是畜禽养殖仍主要以农户小规模分散经营为主。
再次，通过对决定和影响肉类产品国际竞争力的深层次因素的国际比较研究发现：中国肉类产品的基本生产要素相对于某些肉类产品主要出口国具有一定资源优势，但中国的高级生产要素基本处于劣势；中国在所有肉类产品主要出口国中人均肉类消费增长最快，国内市场饱和度和消费者成熟度最低；中国饲料、谷物饲料及动物饲料的国际竞争力相对较弱，但与某些欧盟国家相近，中国在种畜禽繁育和肉类产品加工方面与发达国家差距较大；中国肉类产品生产经营者(尤其是畜禽养殖者)的组织化程度很低，产业组织形式的落后已严重制约了其市场营销战略的实施和国际竞争力的提高。肉类产品生产经营活动本身的特点决定了在充分发挥市场机制作用的基础上，必须通过政府的宏观调控来克服其市场机制的失灵，保障市场机制有效
目录
内容摘要
ABSTRACT
1 导论
1.1 研究背景
1.2 国内外研究进展及评价
1.2.1 国家国际竞争力
1.2.2 企业国际竞争力
1.2.3 产业或产品国际竞争力
1.2.4 中国农业及畜产品国际竞争力
1.2.5 研究进展评价
1.3 研究目的、研究内容和研究方法
1.3.1 研究目的和意义
1.3.2 研究内容和结构
1.3.3 研究方法和范围
2 肉类产品国际竞争力研究的理论基础和经济分析框架
2.1 肉类产品国际竞争力研究的理论基础
2.1.1 比较优势理论与竞争优势理论的历史渊源
2.1.2 比较优势、竞争优势与产业国际竞争力
2.2 肉类产品国际竞争力研究的经济分析框架
2.2.1 中国肉类产品生产、贸易、消费概况及国际比较
2.2.2 肉类产品国际竞争力的实现指标分析
2.2.3 影响肉类产品国际竞争力的直接和间接因素分析
2.2.4 决定和影响肉类产品国际竞争力的深层次因素分析
3 中国肉类产品生产、贸易、消费概况及国际比较
3.1 中国肉类产品生产概况及国际比较
3.1.1 猪肉
3.1.2 禽肉(鸡肉)
3.1.3 牛肉
3.2 中国肉类产品贸易概况及国际比较
3.2.1 猪肉
3.2.2 禽肉(鸡肉)
3.2.3 牛肉
3.3 中国肉类产品消费概况及国际比较
3.3.1 猪肉
3.3.2 禽肉(鸡肉)
3.3.3 牛肉
4 中国肉类产品国际竞争力的实现指标分析
4.1 国际市场占有率及国际比较
4.1.1 猪肉
4.1.2 禽肉(鸡肉)
4.1.3 牛肉
4.2 主要进口国市场占有率和本国国内市场占有率
4.2.1 中国肉类产品出口市场分布及在进口国的市场占有率
4.2.2 主要进口国肉类产品进口来源和市场占有率
4.2.3 本国国内市场占有率
4.3 贸易竞争指数及国际比较
4.3.1 猪肉
4.3.2 禽肉(鸡肉)
4.3.3 牛肉
5 影响肉类产品国际竞争力的直接和间接因素分析
5.1 成本和价格
5.1.1 产品成本(生产者价格指数)
5.1.2 产品价格
5.2 质量和安全
5.2.1 出口产品质量指数
5.2.2 安全卫生
5.2.3 产品品质等级
5.3 生产力水平、品种资源和技术
5.3.1 生产力水平
5.3.2 品种资源
5.3.3 技术
5.4 出口产品结构
5.5 企业规模程度
6 决定和影响肉类产品国际竞争力的深层次因素分析——基本因素
6.1 生产要素条件
6.1.1 基本要素
6.1.2 高级要素
6.2 国内市场需求条件
6.2.1 国内需求构成
6.2.2 国内需求增长和模式
6.2.3 国内需求国际化
6.3 相关及辅助产业状况
6.3.1 饲料和饲料添加剂
6.3.2 种畜禽繁育体系
6.3.3 活畜禽屠宰及加工
6.4 企业战略、结构与竞争
6.4.1 肉类产品市场主体经营组织形式
6.4.2 中国与其他肉类产品主要出口国的比较
7 决定和影响肉类产品国际竞争力的深层次因素分析——政府作用
7.1 畜禽养殖业的弱质性及其相关政策选择
7.1.1 生产者支持政策
7.1.2 国际贸易政策
7.1.3 支持产业组织发展
7.2 肉类产品市场的波动性及其市场体系的建设
7.2.1 肉类产品市场体系的建设
7.2.2 肉类产品市场信息系统建设
7.3 肉类产品某些基础设施的公共物品性及其政府科技投资
7.4 肉类产品信息的不对称性及其安全质量分级系统建设
7.4.1 肉类产品质量安全分级系统的国际比较
7.4.2 肉类产品质量安全分级系统的新发展
7.5 肉类产品生产经营的外部性及其政府宏观调控
8 结论和对策建议
8.1 基本结论
8.1.1 中国肉类产品国际竞争力状况及变动趋势
8.1.2 直接和间接因素对中国肉类产品国际竞争力的影响
8.1.3 基本环境因素对中国肉类产品国际竞争力的影响
8.1.4 政府作用对中国肉类产品国际竞争力的影响
8.2 提高中国肉类产品国际竞争力的对策建议
8.2.1 在世界范围内实行目标营销战略
8.2.2 促进畜禽养殖和加工销售的产业组织发展
8.2.3 充分发挥政府对肉类产品市场的宏观调控作用
参考文献