标题：图解天工开物
简介
作者：（明）宋应星　原著
ISBN：10位[754423875X]13位[9787544238755]
出版社：南海出版社
出版日期：2007-10-1
定价：￥68.00元
内容提要
《天工开物》是明代学者宋应星所著，刊印于明朝崇祯十年（1637年），全书分上、中、下三篇，又细分做18卷。上篇记载了常见谷物的栽培和加工方法，养蚕、纺织和染色的技术，以及制盐、造糖的工艺。中篇包括砖瓦、陶瓷的制作，舟车的制造，金属的铸锻，煤炭、石灰、硫黄、白矾的开采和烧制，以及榨油、造纸方法等。下篇则主要集中于矿物的开采和冶炼，兵器的制造，颜料、酒曲的生产，以及宝石的采集加工等。
编辑推荐
图文并茂，详细展示130种决定古代民生的传统技艺
157幅珍宝级古版画，全新着色，生动呈现宏大场景和逼真细节
特别添加200种珍贵文物，80幅彩色手绘植物图谱，展示与自然和谐共处的伟大智慧
《天工开物》成书于400年前，是系统介绍古代中国农业、工业、手工业的一部集大成之作。此书一改古人旁征博引，视生产研究为风雅余事的习惯，首次以系统的、统计的方式记录了迄今明代为止的古中国重要的农业和手工业生产。
本书根据《天工开物》的权威古本编译，文字流畅生动，便于现代读者阅读。书中配有大量精美的图片，而其中157幅珍宝级的古版插图，画面生动，立体感强，本身就是罕见的古代艺术珍品，经本书编绘者精心着色渲染之后，更显示出清雅别致，宜于鉴赏的格调。开卷翻阅本书，可以尽览传统民生之种种。今昔对比之后，更可体味时光流转之间，中国所发生的经济及社会变迁。
“天工”，是指相对于人工的自然力，而“开物”，则是指利用自然力进行创造生产。《天工开物》一书是我国历史上最为详尽的一部科技巨著，其他同类的书籍或者只集中于某一领域，或者未能从利用自然万物这一角度出发，总之，没有一本书能够脉络清晰地记录如此众多、与人们生活密切相关的生产科技过程，更没有一本书能够从人类利用自然、与自然和谐相处的这一高度来总结、介绍历代的生产经验与技术。
《天工开物》刊印于明朝崇祯十年（1637年），全书分上、中、下三卷，又细分做18卷。上卷记载了常见谷物的栽培和加工方法，养蚕、纺织和染色的技术，以及制盐、造糖的工艺。中卷包括砖瓦、陶瓷的制作，舟车的制造，金属的铸锻，煤炭、石灰、硫黄、白矾的开采和烧制，以及榨油、造纸方法等。下卷则主要集中于矿物的开采和冶炼，兵器的制造，颜料、酒曲的生产，以及宝石的采集加工等。
按照全书的结构来看，食物、着衣两个方面的内容所占比重最大，其次是与金属开采、冶炼、锤锻有关的内容。书中所提到的各种技术都是以国内当时最先进的地区为准，如苏杭的丝绸、景德镇的瓷器、云南的矿产等等。
《天工开物》的作者宋应星出身于一个没落的官宦之家，背负着家人希望其早日应试中举、重振家族声威的冀望，他曾与兄长先后五次进京赴试，结果都是名落孙山。在四十五岁时，宋应星再一次落榜，终于放弃了走入仕途的打算。在几次应试的远游中，宋应星眼界大开，从沿途的农村和乡县的小作坊里学到了不少农业和手工业的技术知识及操作过程，并一一加以记录。1634年，宋应星被任命为家乡江西分宜县的一名教谕（即督学）。他利用任职期间的大量闲散时间，专心致志地整理与国计民生直接关联的一些科学技术资料，最终汇集成《天工开物》这样一部巨著。据说，最早《天工开物》共有20卷，但由于宋应星在晚年经历社会的动荡，经济能力又有限，只能草草出版18卷，也未能仔细加以考证和修饰。
然而，《天工开物》在中国古代的科技著作中仍称得上是首屈一指。这部著作以大量扎实的实地观察与研究为基础，忠实地记载和总结了我国古代的农业和手工业生产技术等各方面的卓越成就，具有重要的科学价值。历史上其他典籍在造纸、金属冶炼等方面有语焉不详之处，《天工开物》填补了这一空白。
书中字里行间处处可以看到，作者强调了各行业中影响国计民生的因素，其中又尤其重视农业生产，他引用“贵五谷而贱金玉”的名言，作为《天工开物》各卷排列次序的首要原则，把与民众生活关系最密切的“食”排在卷首，其次是穿衣、日用等方面，价值连城、却与百姓日常无关的“珠玉”则被排在卷末。
在看待人与自然的协调上，宋应星既肯定大自然的物质性，又强调人的作用。在首卷中，他曾充满热情地赞叹道“神农氏”一名的由来，可能是古人将创始农业的先民，加上一个“神”字，这是多么合情合理呀！而在“乃服”一卷中，他又称赞织工的“心计”能巧夺天工。在讲述造纸技术的“杀青”一卷中，他则讽刺了人们烧纸钱、求冥福的风俗，说给死人烧纸钱，难道是以为阴间也贿赂成风？
明末清初，《天工开物》传入日本，被大量刊印，成为日本人普遍阅读的书籍之一。日本学者更是纷纷引用《天工开物》中的技术资料，从而有力地推动了日本近代农业的发展。日本研究科技史的专家薮内清教授曾指出：“整个德川时代读过这部书的人是很多的，特别是关于技术方面，它成为一般学者们的优秀参考书。”
进入19世纪之后，《天工开物》又流入欧洲，引起了当时法兰西学院著名的汉学家儒莲的注意。儒莲对这本中国著作十分重视，陆续将其翻译成法文报刊转载在国内重要的科学杂志物上刊登，之后它们又陆续被英国、德国的报刊物转载。英国最著名的生物学家达尔文读过儒莲的译作之后，也称赞《天工开物》是一本科技“权威著作”，并把中国古代养蚕技术收入其著作，作为论证人工选择和人工变异的例证之一。英国学者李约瑟则将宋应星与18世纪法国启蒙运动的领袖之一、主编《百科全书》的狄德罗相比，称其为“中国的狄德罗”。
但是，这样一部令举世赞叹的科学巨著，在由明至清的三百多年间，在中国国内却几乎湮灭无闻。这一方面固然是由于《天工开物》中曾提到“北虏”、“东北夷”等字眼，触犯了清朝皇族的禁忌，因而未能在社会中广泛流传，另一方面也是受到当时流行的“万般皆下品，唯有读书高”的社会风气的影响，人们觉得手工艺与生产技术并不重要，不值得重视。
直到民国初年，地质学家丁文江在云南考察时，发现了一本载有《天工开物》片断的古籍，感到很有价值，才托朋友到日本抄录购买。同时，另一位叫陶湘的学者，也以日本的“尊经阁”版《天工开物》为底本，并参照其他文献，重新将《天工开物》这一巨著在国内出版发行。20世纪50年代，在浙江又发现了由宋应星之友涂绍资助的明刊初刻本。自此，《天工开物》才得以重与国内的读者见面。
明快生动的语言，以及多幅优雅古朴、详实再现各行业生产过程的着色古代版画，完全称得上是对中国古代科技生活的全景展示。尽管在今天看来，《天工开物》中记载的科技知识已远远落后于时代，但它仍不失为传统文化中的一部耀眼之作，足以使今天的人们轻松地走入那些逝去的传统生活，值得重温与回味。
目录
一本记录那些古老工艺的伟大百科
自序上篇壹乃粒天下谷物的栽培
乃粒谷物
总名谷物的总称
稻稻的品种和育种、插秧
稻宜土壤改良
稻工稻田耕作和管理
稻灾影响稻的收成的灾害
水利水利和灌溉设备
麦麦的品种
麦工麦的耕种与工具
麦灾影响麦子收成的灾害
黍稷、粱粟各种黄米、小米
麻麻的种类
菽豆类
[本篇赏析]
贰乃服饲蚕、织布与制衣
乃服衣服
蚕种作种的蚕卵
蚕浴浴种选蚕
种忌保存蚕卵的禁忌
种类蚕的种类
抱养养蚕的方法
养忌养蚕的禁忌
叶料桑叶的选用
食忌食用桑叶的禁忌
病症蚕的病症
老足蚕的成熟　
结茧吐丝成茧
取茧摘取蚕茧
物害对蚕有害的东西
择茧选择缫丝的茧
造绵制作丝绵
治丝缫丝
调丝丝的整理
纬络纬线的准备
经具经线的准备
过糊用浆糊涂抹丝线
边维织边
经数经线的数目
花机式织机的构造
腰机式腰机的构造
结花本织出花纹
穿经疏理经线
分名织物的种类
熟练煮炼
龙袍制作龙袍
倭缎日本织缎
布衣普通百姓用的织物
著棉衣
夏服夏天的麻制衣服
裘毛皮
褐、毡毛布、毛毯
[本篇赏析]
叁彰施染出七彩的技艺
染色漂染色彩
诸色质料各种颜色的染料
蓝靛蓝色染料
红花红色染料
附：造红花饼法
附：燕脂
附：槐花
[本篇赏析]
肆粹精各种谷物加工
粹精谷物加工
攻稻稻谷的加工
攻麦麦子的加工
攻黍、稷、粟、粱、麻、菽小米、豆类等谷物的加工
[本篇赏析]
伍作咸各种盐类的制造方法
作咸盐的制造
盐产盐的种类
海水盐利用海水制盐
池盐利用盐池制盐　
井盐利用盐井制盐
末盐、崖盐土盐、岩盐
[本篇赏析]
陆甘嗜糖的种类与制造
甘嗜喜爱甜味
蔗种甘蔗种类
蔗品蔗糖的种类
造糖糖车的构造
造白糖制造白砂糖的方法
造兽糖制造动物形状的糖
蜂蜜甜味的另一来源
饴饧饴糖
[本篇赏析]
柒陶埏烧制砖、瓦、陶瓷
陶埏砖瓦与陶瓷
瓦瓦的制作
砖烧制砖块
罂、瓮瓶、瓮
白瓷、附青瓷烧制各种瓷器
附：窑变、回青
[本篇赏析]
捌冶铸钟鼎等器物的铸造
冶铸铸造金属物品
鼎铸鼎
钟铸钟
釜铸造锅子
像铸造佛像
炮铸造火炮
镜铸镜
钱铸钱
附：铁钱
[本篇赏析]
玖舟车舟车的制作及使用
舟车运输工具
舟船各种船只
漕舫漕船
海舟在海上近航的船只
杂船各种内航的船只
车车的样式及制造
[本篇赏析]
拾锤锻铁器和铜器的制作
锤锻锻造
冶铁锻铁
斤斧刀斧
锄、农用的锄具
锉纯钢制的锉刀
锥锥的制作
锯锯的制作
刨刨的制作
凿凿的制作
锚锚的锻作
针针的制作
冶铜锻铜
[本篇赏析]
拾壹燔石石灰、煤炭等的煅烧
燔石烧石的技术
石灰石灰的特性与制造方法
蛎灰牡蛎壳灰
煤炭煤炭的种类与制作
矾石、白矾矾石、白矾的烧制
青矾、红矾、黄矾、胆矾各种矾石
硫磺硫磺的烧制
砒石烧制砒霜
[本篇赏析]
拾贰膏液油的种类与榨油的方法
膏液油脂
油品油料种类
法具榨油的工具及方法
皮油用桕树皮油制造蜡烛
[本篇赏析]
拾叁杀青造纸的方法
杀青造纸
纸料造纸原料
造竹纸以竹为原料造纸
造皮纸以树皮为原料选纸
[本篇赏析]
拾肆五金金属的开采与冶炼
五金各种金属
黄金黄的产地与冶炼
银银的产地与冶炼
附：朱砂银
铜铜矿与炼铜
倭铅锌
铁铁矿与炼铁
钢炼钢
锡锡矿与炼锡
铅铅矿与炼铅
附：胡粉
附：黄丹
[本篇赏析]
拾伍佳兵制造武器的方法
佳兵武器
弧矢弓、箭
弩弩的制作
干长矛
火药料火药制作的方法
硝石硝石矿与火药的制作
硫磺硫磺的使用
火器西洋武器
[本篇赏析]
拾陆丹青墨与朱砂的制作
丹青绘画的色彩
朱朱砂的制作
墨墨的制作
附：各色颜料
[本篇赏析]
拾柒曲蘖制酒的酒曲
曲蘖酒曲
神曲入药的曲
丹曲红曲
[本篇赏析]
拾捌珠玉宝石的产地与采集
珠玉珠宝与玉石
珠珍珠
宝宝石
玉玉石
附：玛瑙，水晶、琉璃
[本篇赏析]