标题：星级饭店
简介
  星级饭店　　为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于饭店之间有所比较，国际上曾先后对饭店的等级做过一些规定。
从本世纪五、六十年代开始，按照饭店的建筑设备、饭店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为白金五星级饭店。
星级越高，表示旅游饭店的档次越高。 旅游饭店星级评定工作由全国旅游饭店星级评定机构统筹负责，制定星级评定工作的实施办法和检查细则，授权并督导省级以下旅游饭店星级评定机构开展星级评定工作，组织实施五星级饭店的评定与复核工作。 [1]　　
标准
饭店开业一年后可申请星级，经星级评定机构评定批复后，可以享有五年有效的星级及其标志使用权。开业不足一年的饭店可以申请预备星级，有效期一年。 
预备星级 probationary star-rating 作为星级的补充，其等级与星级相同。 　　星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。 　　一星级饭店要有适应所在地气候的采暖、制冷设备；16小时供应热水；至少有15间（套）可供出租的客房；客房、卫生间每天要全面整理一次，隔日或应客人要求更换床单、被单及枕套，并做到每客必换；能够用英语提供服务。 　　二星级饭店在上述基础上（下同）还需要有叫醒服务；18小时供应热水；至少有20间（套）可供出租的客房；有可拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途的电话；有彩色电视机；每日或应客人要求更换床单、被单及枕套；提供洗衣服务；应客人要求提供送餐服务；4层(含4层)以上的楼房有客用电梯。 　　三星级以上饭店需设专职行李员，有专用行李车，18小时为客人提供行李服务；有小件行李存放处；提供信用卡结算服务；至少有30间(套)可供出租的客房；电视频道不少于16个；24小时提供热水、饮用水，免费提供茶叶或咖啡，70%客房有小冰箱；提供留言和叫醒服务；提供衣装湿洗、干洗和熨烫服务；提供擦鞋服务；服务人员有专门的更衣室、公共卫生间、浴室、餐厅、宿舍等设施。 　　四星级饭店需要有中央空调（别墅式度假饭店除外）；有背景音乐系统；18小时提供外币兑换服务；至少有40间(套)可供出租的客房；70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米；提供国际互联网接入服务；卫生间有电话副机、吹风机；客房内设微型酒吧；餐厅餐具按中西餐习惯成套配置、无破损；3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅；代购交通、影剧、参观等票务；提供市内观光服务；能用普通话和英语提供服务，必要时能用第二种外国语提供服务。 　　五星级饭店除内部装修豪华外，要求70%客房面积（不含卫生间和走廊）不小于20平方米；至少有40间(套)可供出租的客房；室内满铺高级地毯，或用优质木地板或其他高档材料装饰；每个客房配备微型保险柜；有紧急救助室。 　　白金五星级饭店要求具有两年以上五星级饭店资格；地理位置处于城市中心商务区或繁华地带，交通极其便利；建筑主题鲜明，外观造型独具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象；内部功能布局及装修装饰能与所在地历史、文化、自然环境相结合，恰到好处地表现和烘托其主题氛围；除有富丽堂皇的门廊及入口外，饭店整体氛围极其豪华气派；各类设施配备齐全，品质一流；有饭店内主要区域温湿度自动控制系统；有位置合理、功能齐全、品味高雅、装饰华丽的行政楼层专用服务区，至少对行政楼层提供24小时管家式服务；并且在以下项目中至少具备5项： 　　a. 普通客房面积不小于36平方米； 　　b. 有布局合理、装饰豪华、格调高雅、符合国际标准的高级西餐厅，可提供正规的西式正餐和宴会； 　　c. 有位置合理、装饰高雅、气氛浓郁的独立封闭式酒吧； 　　d. 有净高不小于5米、至少容纳500人的宴会厅； 　　e. 国际认知度极高，平均每间可供出租客房收入连续三年居于所在地同星级饭店前列； 　　f. 有规模壮观、构思独特、布局科学、装潢典雅、出类拔萃的专项配套设施。
评分
最低分数一星级：100分 　　二星级：160分 　　三星级：220分 　　四星级：290分 　　五星级：380详细顶目1 地理位置、环境、建筑物功能布局 45 1.1 地理位置条件及环境 20 　　1.1.1位于市中心、旅游风景区、商务区、机场、火车站 12 　　紧靠市中心、旅游风景区、商务区、机场、火车站 8 　　远离市中心、旅游风景区、商务区、机场、火车站 3 　　1.1.2餐馆周围环境良好 　　1.1.2.1 有庭院（餐馆建筑物供客人散步、休闲、观赏景物的场地） 4 　　1.1.2.2 有花园（独立的或与庭院相连接的绿化场地） 4 　　1.2 停车场（包括立体车库等） 8 　　1.2.1餐馆自备停车场，可停放不少于10%餐位的汽车 8 　　在餐馆一百米方圆内，可停放不少于10%餐位的汽车 5 　　在餐馆二百米方圆内，可停放不少于10%餐位的汽车 3 　　餐馆附近有回车线 1 　　1.3 建筑功能布局 8 　　1.3.1餐馆员工进出店堂的通道与客人分开 2 　　1.3.2餐馆的公共服务设施方便客人辩认、进出和使用 2 　　1.3.3各类功能设施位置合理、分割合理、客人使用方便 4 　　1.4 在建筑物明显部位有中外文店名、店徽 3 1 　　在建筑物明显部位有中文店名 1 　　在建筑物明显部位有店徽 1 　　1．5 建筑物外观 6 　　有特色、建筑材料豪华 6 　　建筑材料高档 4 　　有特色 3 　　一般 1 　　2 共用系统 40 　　2．1 计算机管理系统 30 　　2．1．1 硬件 　　采用小型机服务器或工作站 5 　　采用微机服务器 3 　　2．1．2 软件 　　使用系统的专业管理软件，且内部联网； 8 　　使用设有内部联网的微机管理软件 4 　　2．1．3 功能 　　具有模块丰富，功能强大的计算机管理信息系统 5 　　前台系统：（销售、预定、餐厨管理、结帐、查询等） 2 　　后台系统：（办公自动化、财务管理等） 2 　　扩充系统：（收银等）功能 2 　　集团管理系统 2 　　国际、国内互联网预定管理系统 2 　　2．1．4 文字的输入、输出（包括屏幕输出和帐单打印等）能提供 　　便捷的中英文切换 2 　　中文文字处理系统 1 　　2．2 空调系统 6 　　有中央空调系统 6 　　分体式空调或柜式空调 3 　　2．3 背景音乐系统 1 1 　　2．4 有自动烟感报警系统和喷淋装置 3 3 　　有自动烟感报警系统 1 　　3 前厅 60 　　3．1 前厅公共面积 10 　　40平方米以上 10 　　30平方米以上 7 　　20平方米以上 5 　　10平方米以上 3 　　10平方米以下 1 　　3.2 地面 10 　　高档材料（优质大理石、花岗岩、地毯、木地板或其他材料） 10 　　较好材料（普通大理石、地毯、木地板或其他材料） 6 　　一般材料（地砖等其他材料） 2 　　3.3 墙壁 8 　　高档材料（优质大理石、花岗岩或其他材料） 8 　　较好材料（优质木板、高档墙纸或其他材料） 6 　　特色材料 4 　　一般材料（普通墙纸、喷涂或其他材料） 2 　　3.4 天花 6 　　工艺精致、造型别致、格调高雅、环保设计 6 　　工艺较好、格调一般 4 　　有装饰 2 　　一般 1 　　3.5 灯具 10 　　3.5.1档次 　　豪华灯具 8 　　高级灯具 5 　　特色灯具 4 　　普通灯具 2 　　3.5.2照明 　　照明良好、光线充足，灯具设计具有专业性 2 　　照明一般 　　3.6 有可供宾客休息的沙发（椅） 1 1 　　有宣传品 1 1 　　3.7 装饰 2 　　摆放自然花木或有艺术装饰品 2 　　摆放花木或有特色的装饰品 1 　　3.8 有可供客人开启存放的雨伞架 1 1 　　3.9 有用高档材料制作的介绍餐馆特点、风味和价格的装饰 2 2 　　有介绍餐馆特点、风味和价格的装饰 1 　　3.10 设有服务台 3 1 　　有值班经理 1 　　有引位员 1 　　3.11 有公用电话 1 1 　　有电话号码薄 1 1 　　3.12 有订餐处，可提供就餐咨询、预定等服务 2 2 　　有订餐服务，可提供就餐咨询、预定等服务 1 　　3.13 餐厅信息自助查询机 1 1 　　餐厅信息电脑滚动屏 1 1 　　4 餐厅 140 　　4.1 装饰 10 　　装修豪华、装饰富有特色。 10 　　装修较好 6 　　装修一般 3 　　4.2 地面 12 　　高档材料（优质花岗岩、大理石、地毯、木地板或其他材料） 12 　　较好材料（普通大理石、地毯、木地板或其他材料） 8 　　一般材料（地砖等材料） 2 　　4.3 家具 12 　　4.3.1材质 　　优质家具 8 　　较好家具 5 　　一般家具 2 　　4.3.2工艺 　　精致 4 　　较好 2 　　一般 1 　　4.4 灯具 12 　　4.4.1档次 　　豪华灯具 8 　　高级灯具 5 　　特色灯具 4 　　普通灯具 2 　　4.4.2照明 　　照明良好、光线充足，灯光设计具有专业性 2 　　照明一般 1 　　4.4.3氛围 　　高雅，环境、装饰及灯光设计有专业性 2 　　一般 1 　　4.5 餐厅分区设计 50 　　4.5.1餐位 　　500个以上 10 　　400个以上 8 　　300个以上 6 　　200个以上 4 　　100个以上 2 　　100个以下 1 　　4.5.2有大宴会厅（多功能厅）能提供会议、冷餐会酒会等服务 5 　　4.5.2.1 能提供会议设备 　　多媒体演讲系统（含电脑、多媒体投影仪、实物投影仪等） 2 　　电子白板 1 　　即席发言麦克风 1 　　投影仪及投影屏幕 1 　　电视机、录相机 1 　　有录音、扩音等楞能的音响控制系统 2 　　4.5.3有团队餐厅 2 　　4.5.4有吸烟区 1 1 　　有儿童娱乐区 1 1 　　4.5.5有小宴会厅 （每个小宴会厅0.5分，最多10分） 10 　　4.5.5.1 有不同规格的小宴会厅（第种规格得1分，最多3分） 3 　　4.5.5.2 有休息区，并有沙发（椅）、茶几和艺术装饰 2 　　4.5.5.3 有电视、卡拉OK设备 2 　　4.5.5.4 有电话 1 　　4.5.5.5 有传菜窗口 1 　　4.5.5.6 有卫生间 2 　　4.5.6靠近厨房，传菜线路不与其他公共区域交叉 2 　　4.6 餐厅用品 8 　　4.6.1鲜花 1 　　4.6.2艺术品 1 　　4.6.3餐车 1 　　4.6.4菜单 　　制作精美，图文并茂，中外文对照 5 　　制作较好，中英文对照 3 　　中文菜单 1 　　4.7 必备品（少一项，扣一分） 　　桌布 口布 调味品 餐具柜 　　牙签 餐桌立卡 餐巾 菜单 　　4.8 餐桌台面 4 　　可提供、2-16人就餐规格的台面 4 　　可提供、2-14人就餐规格的台面 2 　　可提供、2-12人就餐规格的台面 1 　　4.9 8人以上餐桌均配备转台 2 2 　　4.10 宴会厅餐桌配有高档台裙 2 2 　　宴会厅餐桌配有较好台裙 1 　　4.11 餐、茶、酒具 10 　　高档 8 　　较好 6 　　一般 4 　　能提供金、银、玉、水晶等特制器具 2 　　4.12 有酒水台 2 2 　　4.13 电子毛巾柜 1 1 　　制冰机 1 1 　　4.14 有衣帽间 2 2 　　有衣架 1 　　4.15 每一层应配有备餐间 2 2 　　4.16 每层有厨房 4 4 　　餐厅厨房不同一层应配有食梯 2 　　4.17 有酒屋 1 1 　　4.18 有专业茶室 2 2 　　有茶艺表演 1 　　4.19 娱乐设施 1 1 　　4.20 为残疾人提供特殊服务 1 1 　　有儿童专用椅 1 1 　　5 厨房 100 　　5.1 装修 15 　　5.1.1墙面满贴瓷砖，采用高档材料装修 6 　　墙面满贴瓷砖，采用一般材料装修 2 　　5.1.2地面采用有效防滑的高档材料 6 　　地面采用防滑材料 2 　　5.1.3顶部有吊顶 3 　　顶部有防污染处理 1 　　5.2 面积 8 　　厨房与餐厅面积0.7:1 8 　　厨房与餐厅面积0.6:1 6 　　厨房与餐厅面积0.5:1 4 　　厨房与餐厅面积0.4:1 2 　　厨房与餐厅至少面积0.3:1 1 　　5.3 厨房布局符合菜点出品工艺流程 35 　　5.3.1粗、细加工分隔 7 　　5.3.2洗碗间位置 7 　　5.3.3独立烹调间 7 　　5.3.4独立面点间 7 　　5.3.5独立冷荤间 7 　　5.4 有充足的冷藏冷冻设备设施，且生、熟、半成品分开 5 5 　　有冷藏冷冻设备设施，且生、熟、半成品分开 2 　　5.5 洗碗间 12 　　5.5.1面积 　　10平方米以上 7 　　6平米方以上 4 　　6平方米以下 2 　　5.5.2有自动洗碗机设备 5 　　有足够的洗碗设备和餐具消毒设备 2 　　5.6 厨房与餐厅之间采用有效的隔音、隔味、隔气设备 2 2 　　5.7 厨房及灶台采取有效的通风、排烟环保措施 2 2 　　有排风扇 1 　　5.8 有专门存放垃圾的设施并保持其封闭 1 1 　　5.9 有食品卫生检验室 2 2 　　有食品卫生检验人员 1 　　有与卫生防疫部门签定的协议 1 　　5.10 技术人员 8 　　有高级技师 5 　　高级厨师占同工种的30% 2 　　有营养师 1 　　5.11 厨房消防必备设施 5 　　烟感报警器 1 　　喷淋装置 1 　　煤气报警器 1 　　二氧化碳灭火设备 1 　　石棉布 1 　　5.12 菜点 5 　　经营的菜点曾获得国家级的荣誉 5 　　经营的菜点曾获得过市级以上的荣誉 2 　　6 公共设施 35 　　6．1 电梯 5 　　四层以上设有高档的客用电梯 5 　　四层以上有客用电梯 3 　　6．2 照明应急措施 2 　　双路供电 2 　　有应急照明设备 1 　　6.3 公共卫生间 18 　　6.3.1卫生间位置合理，方便客人使用 3 　　6.3.2数量充足 　　男、女卫生间厕位各4个以上 5 　　男、女卫生间厕位各3个 4 　　男、女卫生间厕位各2个 3 　　男、女卫生间厕位各1个 1 　　6.3.3有残疾人专用卫生间 2 　　有残疾人专用厕位 1 　　6.3.4材料、装修和洁具 　　高档材料装修装饰，工艺精致，采用高级洁具 6 　　较高档材料装修装饰，工艺较好，采用较好洁具 4 　　普通材料装修装饰，工艺一般，采用普通洁具 2 　　6.3.5每一层楼都设有男女卫生间，并符合公共卫生间的标准 2 　　6.3.6设施设备（必备品不计分，少一项扣一分） 　　洗手盆 面镜 干手器 挂衣钩 卫生纸 　　排风扇 污物桶 厕位分隔 皂液或香皂 　　6.4 设有疏散通道和安全通道指示标志 2 2 　　有安全通道指示标志 1 　　6.5 设有卡拉OK厅、KTV房、歌舞厅 6 　　配备现代休灯光音响设备，装修豪华，气氛高雅 6 　　配备现代化灯光音响设备，装修较好，气氛较好 4 　　配备普通灯光音响设备，装饰一般 2 　　6.6 其他 2 2 　　7 员工设施 10 　　7.1 有独立的员工食堂 2 2 　　7.2 有独立的更衣间 2 2 　　7.3 有员工浴室 2 2 　　7.4 有员工宿舍 2 2 　　7.5 有员工卫生间 2 2