标题：满汉全席
基本介绍
满汉全席[1]菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。常见满汉全席照片(19张)
满汉全席以北京、山东、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品，其大部分是黑龙江地区特产（或出产）：如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道福建菜，12道广东菜。北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。
起源简介
满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。
清入关以前，宫廷宴席非常简单。一般宴会，露天铺上兽皮，大家围拢一起，席地而餐。《满文老档》记：“贝勒们设宴时，尚不设桌案，都席地而坐。”菜肴，一般是火锅配以炖肉，猪肉、牛羊肉加以兽肉。皇帝出席的国宴，也不过设十几桌、几十桌，也是牛、羊、猪、兽肉，用解食刀割肉为食。清入关后，情景有了很大的变化。六部九卿中，专设光禄寺卿，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。清刚入关时，饮食还不太讲究，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上，吸取了中原南菜(主要是苏浙菜)北菜(鲁菜)的特色，建立了较为丰富的宫廷饮食。
据《大清会典》和《光禄寺则例》记，康熙以后，光禄寺承办的满席分六等：一等满席，每桌价银八两，一般用于帝、后死后的随筵。二等席，每桌价银七两二钱三分四厘，一般用于皇贵妃死后的随筵。三等席，每桌价银五两四钱四分，一般用于贵妃、妃和嫔死后的随筵。四等席，每桌价银四两四钱三分，主要用于元旦、万寿、冬至三大节贺筵宴，皇帝大婚、大军凯  满汉全席旋、公主和郡主成婚等各种筵宴及贵人死后的随筵等。五等席，每桌价银三两三钱三分，主要用于筵宴朝鲜进贡的正、副使臣，西藏达赖喇嘛和班禅的贡使，除夕赐下嫁外藩之公主及蒙古王公、台吉等的馔宴。六等席，每桌价银二两二钱六分，主要用于赐宴经筵讲书，衍圣公来朝，越南、琉球、暹罗、缅甸、苏禄、南掌等国来使。光禄寺承办的汉席，则分一二三等及上席、中席五类，主要用于临雍宴文武会试考官出闱宴，实录、会典等书开馆编纂日及告成日赐宴等。其中，主考和知、贡举等官用一等席，每桌内馔鹅、鱼、鸡、鸭、猪等二十三碗，果食八碗，蒸食三碗，蔬食四碗。同考官、监试御史、提调官等用二等席，每桌内馔鱼、鸡、鸭、猪等二十碗，果食蔬食等均与一等席同。内帘、外帘、收掌四所及礼部、光禄寺、鸿胪寺、太医院等各执事官均用三等席，每桌内馔鱼、鸡、猪等十五碗，果食蔬食等与一等席同。文进士的恩荣宴、武进士的会武宴，主席大臣、读卷执事各官用上席，上席又分高、矮桌。高桌设宝装一座，用面二斤八两，宝装花一攒，内馔九碗，果食五盘，蒸食七盘，蔬菜四碟。矮桌陈设猪肉、羊肉各一方，鱼一尾。文武进士和鸣赞官等用中席，每桌陈设宝装一座，用面二斤，绢花三朵，其他与上席高桌同。
当初，宫廷内满汉席是分开的。康熙年间，曾两次举办几千人参加的“ 千叟宴” ，声势浩大，都是分满汉两次入宴。
满汉全席其实并非源于宫廷，而是江南的官场菜 。据李斗的《扬州画舫录》说：“ 上买卖街前后寺观，皆为大厨房，以备六司百官食次：第一份，头号五簋碗十件—— 燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。第二份，二号五簋碗十件—— 卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。第三份，细白羹碗十件—— 猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。第四份，毛血盘二十件—— 炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。第五份，洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，鲜果十彻桌。所谓满汉席也。”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。从现在可得的文字资料分析，满汉全席应源于扬州。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席，后来就成为大型豪华宴席之总称，菜点不断地予以增添与更新，又成为中华美食之缩影。
六种宴席满汉全席(一)蒙古亲潘宴
此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾，淋漓尽，无所惜也。满汉全席(二)廷臣宴
廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式。满汉全席(三)万寿宴
万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两，在中国历史上是空前的。满汉全席(四)千叟宴
千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。满汉全席(五)九白宴
九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云：四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗满汉全席(六)节令宴
节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需要下，大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。
全席菜谱
满汉全席一共有108道菜式：
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心：茶食刀切、杏仁佛手、香酥苹果、合意饼
攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱满汉全席配菜照片(24张)（随上干果蜜饯八品）
四喜乾果：虎皮花生、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅
四甜蜜饯：蜜饯苹果、蜜饯桂圆、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅
(二)廷臣宴
赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
(三)万寿宴
赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
大蒜5瓣,淀粉适量,干辣椒10个,香油1小匙,酱油1/2大匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙
1、洗净，用清水浸泡2个钟头　　2、放入电高压锅，加适量清水　　3、按下键煮　　4、等自然冷却，打开盛出　　5、加适量白糖或者冰糖即可
1、用清水洗净，浸泡2小时备用　　2、桂圆去壳留肉备用　　3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸　　4、加入桂圆　　5、再次沸腾后，转文火煲60分钟
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。　　2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。　　3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。　　4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。　　5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
1、冻豆腐解冻,切小块沥干。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈。　　2、碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟,取一小碗,放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁。　　3、放入冻豆腐,翻匀,再倒入调好的汁至汤汁稍微收干时，淋上少许油。
(四)千叟宴
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。　　2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。　　3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。　　4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。　　5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
1、冻豆腐解冻,切小块沥干。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈。　　2、碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟,取一小碗,放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁。　　3、放入冻豆腐,翻匀,再倒入调好的汁至汤汁稍微收干时，淋上少许油。
(五)九百宴
赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
大蒜5瓣,淀粉适量,干辣椒10个,香油1小匙,酱油1/2大匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙
1、洗净，用清水浸泡2个钟头　　2、放入电高压锅，加适量清水　　3、按下键煮　　4、等自然冷却，打开盛出　　5、加适量白糖或者冰糖即可
1、用清水洗净，浸泡2小时备用　　2、桂圆去壳留肉备用　　3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸　　4、加入桂圆　　5、再次沸腾后，转文火煲60分钟
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。　　2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。　　3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。　　4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。　　5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
1、冻豆腐解冻,切小块沥干。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈。　　2、碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟,取一小碗,放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁。　　3、放入冻豆腐,翻匀,再倒入调好的汁至汤汁稍微收干时，淋上少许油。
(六)节令宴
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。　　2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。　　3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。　　4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。　　5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
1、冻豆腐解冻,切小块沥干。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈。　　2、碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟,取一小碗,放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁。　　3、放入冻豆腐,翻匀,再倒入调好的汁至汤汁稍微收干时，淋上少许油。
报菜名里面的满汉全席：
辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
大蒜5瓣,淀粉适量,干辣椒10个,香油1小匙,酱油1/2大匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙
1、洗净，用清水浸泡2个钟头　　2、放入电高压锅，加适量清水　　3、按下键煮　　4、等自然冷却，打开盛出　　5、加适量白糖或者冰糖即可
1、用清水洗净，浸泡2小时备用　　2、桂圆去壳留肉备用　　3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸　　4、加入桂圆　　5、再次沸腾后，转文火煲60分钟
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。　　2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。　　3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。　　4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。　　5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
1、冻豆腐解冻,切小块沥干。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈。　　2、碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟,取一小碗,放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁。　　3、放入冻豆腐,翻匀,再倒入调好的汁至汤汁稍微收干时，淋上少许油。
菜肴做法
·几道“满汉全席”典型菜肴的做法
◇御龙火锅
【制作及食用过程】
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
◇火烤羊肉串
【制作及食用过程】
1、冻豆腐解冻,切小块沥干。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈。　　2、碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟,取一小碗,放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁。　　3、放入冻豆腐,翻匀,再倒入调好的汁至汤汁稍微收干时，淋上少许油。 
◇金钱吐丝
【制作及食用过程】
1、用清水洗净，浸泡2小时备用　　2、桂圆去壳留肉备用　　3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸　　4、加入桂圆　　5、再次沸腾后，转文火煲60分钟
双龙戏珠
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。　　2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。　　3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。　　4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。　　5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
其他说法
说法一　
满汉全席”规模庞大，莱肴丰盛，制作程序复杂，工艺颇为考究。该席桌博采烧烤、燕菜、鲍鱼、海参、鱼翅等高级席之精华；襄括点心中油、烫、酥、仔、生、发等六种面性；施展立、飘、剖、片等二十余种刀法；汇聚蒸、炒、烧、炖、烤、煮等烹技；辅助以冷碟中桥形、扇面、梭子背、一顺风、一匹瓦、城墙垛等十数种镶法；衬垫以规格齐全、形状各异的碗、盏、盘、碟等餐具于一席，可谓集烹饪技艺之大成。
“满汉全席”这一名称来源于一段相声。20世纪20年代在北京和天津献艺的著名相声演员万人迷编了一段“贯口”词，罗列大量菜名，名为“报菜名”，颇受听众欢迎。30年代在北京与张傻子。高德名，绪德贵，汤瞎子一同登台表演的著名相声演员戴少埔擅长这个段子（戴少埔于40年代初逝世于天津），当时仍称这段贯口为“报菜名”。说法二“满汉全席”系官场筵席，始于清代，然正史阙佚，仅一些笔记文集有录，名日：“满汉席”、“满汉大菜）。最初，官场中宴请嘉宾，先吃满菜席，再上汉菜席，谓之“翻台”，盖宾客中有满族和汉族，以适应不同饮食习惯之故。而“翻台”的结果，致使制作满席和汉席的厨师间相互展开竞赛，并汲取对方所长，以求席桌更为精美，嗣后，人们遂将两席的馔肴去芜存精拼一席，故有“满汉全席”之名。
菜单由来
久负盛名的名宴“满汉全席”原来就是这位九省疆臣、三朝阁老、一代大儒阮元所创制的。
这些文人雅士除了帮助阮元翻古纸、究仓籀、勒金石外，亦有佳肴小乐。加之内有名师主厨，外有雅士品味，此时的阮元在饮馔上也就不断花样翻新。他在两广总督任内曾以府菜为基础发展出一道席面，虽不及府菜规模，但也远远超出一般市面上的水平。由于这种席面能兼顾满汉人员的习惯，因此人们便称之为“满汉全席”。孔小姐下嫁阮元时，随孔小姐陪嫁过来的，还有四名厨师。这些厨师个个身怀绝技，深谙孔府烹饪之奥秘。阮元后来仕途一帆风顺，做到如他自书的门联那样：“三朝阁老，九省疆臣”。由于历任重臣，俸禄充裕，阮元重用着一大批清客幕宾。
由此可见，而今流传的“满汉全席”，便始自阮元。

剧情简介
本是厨艺天才的张东官在常人看来是身无长物的小混混，因为胡乱满汉全席(20张)做菜，被苏州城无数的酒楼炒了鱿鱼。
但他身藏两样绝活，一样在手上：他会一手变魔术、耍杂技一般的切菜功夫；一样在嘴上：他有一条能尝出百味配料的舌头，而且巧舌善辩，能背大段菜名和整本评书。
张东官的梦想很多：因为不会做菜被酒楼开除时，他的梦想是成为天下最大酒楼的老板；遇到江南名厨陆忻和其女陆美美之后，他的梦想是“做人当做陆掌柜，娶妻当娶陆美美”；他爱听评书，听了《铡美案》就想做包龙图、听了《鸿门宴》就想做樊哙、听了《侠客传》就想成为除暴安良、英雄救美的剑侠。
康熙皇帝微服私访到江南，张东官卷入一场刺杀皇帝的风波之中，却因缘际会和当朝天子结成了莫逆之交，从此踏上了平步青云之路，哪承想却是“平步青云路，步步危机”，从此开始了他创立满汉全席的人生四部曲——
大福之人的张东官凭三脚猫的厨艺功夫误打误撞被皇帝御封为“江南第一名厨”，被选进了皇宫御膳房。
不懂规矩又不会做菜的张东官在宫廷中演出了一幕幕大闹天宫的喜剧，几度险些被杀或被骟。虽然险象环生，但张东官凭借自己的草根智慧和独特的饮食哲学，每每逢凶化吉。
在大祸临头之际，张东官被迫逃出皇宫，在逃避追杀的过程中走上了学习厨艺的历练之路。他博采众家之长，凭借自己的超人天赋，将中华民族各地美食精粹“烩”于一炉，成为一代厨艺宗师。
被重新召回皇宫之后，张东官成为“千叟宴”的主厨，并在这次著名的大宴上大功告成，自编一套一百零八品的宴席食谱，创立了满汉全席。
最终，张东官和心上人陆美美一起，实现了“开一间京城最大的酒楼”的梦想，同时也实践了自己“让皇帝吃上百家饭、让百姓吃上皇宫菜”的誓言。
这是一段“有情人终成眷属”的爱情传奇：
江南美女陆美美是张东官一见钟情的心上人，可是陆美美只爱厨艺不爱他。
原本对厨艺并不精心的张东官为赢得美人芳心，便硬着头皮跟美美的父亲陆忻学习陆家菜。
为美美的一句戏言，张东官冒险闯天关，目的是为了让皇帝赐婚。
有心栽花花不开，多情却被无情恼。张东官不能让陆美美心甘情愿地嫁给他，却引得另外两位美女对他芳心暗许。
挚爱厨艺的陆美美发现自己正在一点点丧失味觉，这如同让一个音乐家丧失掉听觉一样可怕。她也来到京城，
为的是在自己味觉完全丧失之前尝遍天下美食，同时她也希望借张东官之手使祖传的江南陆家菜名扬天下。
在皇宫里和逃亡路上与张东官共同经历了一番爱恨情仇的历险之后，陆美美终于尝到了爱情的滋味……
张东官也终于得到了皇帝的赐婚，但这次赐婚却是康熙乱点鸳鸯谱，让他们分别与他人结婚。这对有情人又经历了一次爱情考验……。
这是一段“治大国如烹小鲜”的野史传奇：
康熙皇帝擒鳌拜、平三藩之后，国家安定，百姓安居，使大  满汉全席清王朝进入了升平盛世。
康熙深知“得人心者昌”，他决定巡幸江南，访求前朝大贤，消除满汉畛域，但遭到朝中满族权贵严亲王等人的反对。
康熙决定以“口腹之欲”作为突破口，去江南寻访美食，却甫到江南便遭遇刺客行刺。
陆园掌柜、江南名厨陆忻是前朝遗民，明末皇宫里的上膳监监正。他对清朝耿耿于怀，便“大隐隐于市”，借餐馆隐身。
他误以为张东官是行刺康熙的“义士”，便收张东官为徒，并将女儿许配与他。
康熙得知陆忻会做一道明宫大菜“四海一家”，这暗合了他的治国理想，于是请陆忻出山，陆忻为保住“名节”，“义不做周粟”。
康熙选中张东官做御厨，实际上是“千金买马骨”，为的是表明求贤的诚心。
康熙还开设了“博学鸿词科”，网罗在野遗贤到朝中做官。陆忻也“不著一字尽得风流”，被迫进了皇宫，
与一群前明大儒一起修编《明史》。暗地里他们却商量着要冒死祭奠崇祯，以表对明朝的忠心。
陆忻看到张东官和清朝皇帝成了朋友，愤然要将他写入《贰臣传》。
陆美美进京找张东官退婚，却误打误撞进了太后宫，成了替好吃的胖太后搜寻天下美食的“美食特务”。
味觉渐失的陆美美献的一道菜险些辣死太后。
张东官主动提出作陆美美的“舌头”，并谎称自己为救“岳父”冒死进宫，已经被骟变成了太监。陆美美不忍退婚，还暗中帮他做菜，助他闯过一道道难关。
  满汉全席在苏州行刺未成的女刺客喜梅想借张东官之手给皇帝下毒，张东官险些入了她的圈套，还差点儿连累了陆美美。陆忻因此以为张东官是卧薪尝胆寻机行刺康熙，于是又转怒为喜，要将张东官写进《忠臣传》。
张东官看到康熙是个好皇帝，他又了解到：喜梅虽是吴三桂的孙女，却也是康熙的外甥女。他以自己的乡土情感和民间智慧，化解了种种危机，消弭了仇恨，使康熙和喜梅亲人相认。
张东官以菜进谏，戏弄权贵；康熙也借用张东官另类的饮食哲学，轻松处理了几件棘手的国事，惩治了内务府和御膳房的腐败。
内务府总管升禄等人视张东官为肉中刺，设计陷害他。在太后的寿宴上，康熙为母亲跳起了满族的蟒式舞，张东官也凑趣说了一段评书《鱼藏剑》，同时献上从陆忻手上学到的唯一一道江南菜——“松鼠鳜鱼”，没想到这是真正的鱼藏剑！张东官惹下杀身大祸，连陆忻和陆美美都认为，张东官真是为了作明朝忠臣而行刺皇帝和太后的。
张东官成了朝廷钦犯，一路逃亡，陆美美也被认为是同党。只有喜梅猜到个中真相，已成格格的喜梅助陆美美逃出京城，去追寻张东官。陆忻则被投入天牢。
逃亡路上修炼成厨艺大师的张东官终于赢得了陆美美的芳心，并帮助陆美美找回了失去的味觉。两人为救陆忻潜回皇宫，面见皇帝和太后，洗清了冤屈。
康熙决定举办一次特殊的寿宴，从全国邀请来千余名六十岁以上的老人进京，共享盛世繁荣。为举办这次“千叟宴”，康熙诏告天下，请各地名厨进京献菜比厨。曾经教过张东官的麻婆等各地名厨纷纷进京。
在比厨大会上，张东官借报菜名揭穿了升禄等人，升禄被投入囹圄，啃他的牢饭。陆忻被从狱中请出，康熙请他献上那道“四海一家”。
师徒同台竞技，张东官做了一道经过改良的“四海一家”。康熙请陆忻和严亲王尝菜，并告诉他们：“四海一家”的寓意不是“四海之内莫非王土”，而是“人无分满汉、地无分南北”。“民以食为天”，康熙是“所敬惟天，所重惟民”。
陆忻尝了张东官这道兼容南北东西、满汉佳味的“四海一家”之后，抚今追昔，决意改弦更张，并承认徒弟的厨艺已远胜于他。
张东官在比厨大会上胜出，成为“千叟宴”的主厨。“千叟宴”成功举办，不同民族的老人共聚一席，其中当然包括陆忻和严亲王。康熙还在宴席上颁布了“滋生人丁、永不加赋”的利民国策。
“千叟宴”之后，张东官辞去御膳房总管之职，他要和陆美美一起，在京城开一家最大的酒楼，“为天下人做菜”。陆忻反而进了御膳房，成了美食顾问。
康熙御笔钦赐“满汉楼”招牌。原来处处与张东官作对的满厨大铁锅从御膳房退休，被聘请为满汉楼的首席满厨，陆美美也学会了做各式满族点心，被皇帝赐名“陆手美”。
满汉楼宾客盈门，“满汉全席”流传民间！

分集剧情
分集剧情分集查询收起查询1集2集3集4集5集6集7集8集9集10集11集12集13集14集15集16集17集18集19集20集21集22集23集24集25集26集27集28集29集30集 第1集 　　康熙皇帝深知“得人心者昌”，遂决定去江南以寻访美食为名，访求前朝大贤。已长大成人的大明遗贤之女喜梅因为多年前父亲被冤杀一案来到苏州，听说皇帝将要南巡，喜梅发誓要杀康熙报仇。自幼失去双亲到处流浪却有一手好刀功的市井小混混张东官正在苏州街头当街炒饭招揽生意时，与乞丐张冬瓜相识，同命相连，使他们决定从此就在一起混了。苏州著名的陆园大小姐陆美美从小酷爱做菜，无奈其父江南第一名厨陆忻，因为陆家传儿不传女的家规，就是不肯传授陆家手艺给她，令美美伤透脑筋。第2集 　　福贝勒随皇上巡视江南，途中皇上将此行千金买马骨的真正用意告知了福贝勒并决定入住寒山寺。喜梅的父亲与陆园主人陆忻是故交，喜梅听说皇帝南巡是为了口腹之欲，知道他们必定会到著名的陆园吃饭，于是前去陆园与陆忻相认，并把自己决心刺杀皇上的事告知了陆忻。第3集 　　美美得知皇上到了苏州，她一心想将陆家菜名扬天下，便托寺里的小和尚送食盒给皇上。喜梅利用东官混入寺中，趁机从和尚手中抢走美美托他带入寺中的食盒，欲借机刺杀皇上。与此同时，在窗外想偷看一眼皇上什么样的东官被皇上的御厨大铁锅误当刺客发现，一时情形大乱。第4集 　　喜梅来到陆园威胁东官不准泄密，并骗美美说她与东官指腹为婚，美美醋意大发。陆忻问到喜梅和东官的关系，喜梅不便明说，支支吾吾，反被陆忻误会，以为张东官和她是一伙。东官为讨美美欢心，向美美解释详情并透露了喜梅刺客的身份。第5集 　　美美得知陆忻收东官为徒心中不满，并扬言“一辈子不嫁”东官。东官接受灵儿的主意，告诉美美愿意跟师傅学完手艺后再偷偷传授给她，博得美美欢心。两江总督勒尔瑾为了让皇上吃上陆家菜，派人把去陆园吃饭的人都抓起来。因缘巧合，康熙和东官也被误抓入狱并被关在一起。第6集 　　福贝勒奉康熙之命调查吴立章一案，勒尔瑾和赵玺做贼心虚，假意查案实则写假案卷掩人耳目。康熙心有不甘，三访陆园找陆忻，东官此时已经知道他是皇上，便百般阻挠但陆忻仍然要与康熙见面。第7集 　　赵玺误闯陆园搅和了康熙访贤之事，康熙大怒。陆忻责怪美美和东官替康熙隐瞒身份。而且把自己得罪康熙的事告诉了大家。东官感觉情势危险，劝陆忻带全家人逃走。无奈陆忻为了保护喜梅不肯离开陆园。勒尔谨听说康熙要彻查前明遗臣之事想先下手抓住陆忻灭口，不料康熙早已传下口谕“不许任何人骚扰陆园”。第8集 　　东官听完喜梅的哭诉决定帮她演一出“鱼藏剑”。回到陆园东官把要帮喜梅的事告诉美美，东官的落难兄弟张冬瓜在窗外偷听到谈话，便将此事偷偷报告给勒尔瑾以讨封赏。陆忻不肯亲自下厨为皇上做饭，但他决定教陆家菜不传之秘“天下一家”给东官，想借此菜试探康熙的真意。康熙从福贝勒的调查中怀疑勒尔瑾有隐情未报。第9集 　　康熙终于尝到了美美帮东官做的“天下一家”并且赞不绝口，他误以为此菜是东官所做，当即封东官为御厨并决定带他进宫。陆忻答应等东官功成名就把美美嫁给他。美美为东官没有说出真相正在气头上，以非要有皇上的赐婚才肯嫁为由拒绝了东官。第10集 　　东官为见康熙躲进书箱中，正巧康熙在御书房为陕甘出现的严重灾情而户部、内务府均内拿不出赈灾银两大发雷庭。僵局之时东官突然从箱中出现，指出是内务府总管升禄的“错”，无奈升禄只能奉旨筹款，为康熙解决了难题。第11集 　　严亲王一向反对儿子福贝勒学习厨艺，命令福贝勒读兵书弃厨从武。正在此时，宁妃为办皇上寿宴的事派人来请福贝勒进宫帮忙。福贝勒对这次寿宴胸有成竹，不光亲领御膳房，还可以趁机博采众家所长。喜梅返乡得知父亲的结拜挚友李平阳已经把祖坟修葺好了，便进京表示感谢，被留在了李平阳的店中。第12集 　　寿海屡屡败在东官手下，心中有气，故意把些烂菜料供给东官，成心为难他。东官心生一计转手将烂菜送给福贝勒用，福贝勒大怒。康熙批评福贝勒为了“烂菜”的事在宫中闹事并让他帮助东官调查御膳房的事。第13集 　　身在苏州的美美担心东官真的用什么诡计让皇上赐了婚，就没有办法反悔了，决定进京退婚。刚到京城就被人贩子方大姐卖到了严亲王府做丫头。美美得知真相已经后悔莫及。心情沮丧的美美见到福贝勒分外惊喜，问明了进京原因和被骗经历，福对美美产生好感，决定帮助美美进宫找东官。第14集 　　美美在狱中见到东官很惊喜，正在他们商量计划的时候福贝勒突然出现在天牢打算救美美。福贝勒没有想到东官也在天牢，两人为争美美引起争执，福贝勒被东官的话激怒，派人把东官抓进牢里。而寿海正在找被他设计陷害的东官，打算给东官净身。第15集 　　康熙要宴请后宫众妃降旨让东官主厨，东官只能来找美美帮忙了。福贝勒听说美美和东官在一起做菜醋意大发，决定跟东官比厨，胜者娶美美、当寿宴主厨，康熙同意了他们的请求。寿海找尽各种借口不给东官提供比厨所用菜料，东官决定自己去仓库“拿”。第16集 　　比厨现场热闹非凡,康熙和宁妃亲临担任评判。美美帮东官做菜配合默契，信心十足。福贝勒也不势弱，把失传已久的“雪山飞雁”做得十里飘香。大铁锅被小喜子捉弄以为东官真的拿了他的御赐大紫龙铜锅，来找正在比厨的东官要锅，这么一闹破坏了东官和美美准备的配料，原定要做的“八仙过海”无料可用。第17集 　　美美和东官做陆家菜给大铁锅吃，骗他说菜里有毒，为了解药被逼无奈大铁锅说出寿海是御膳房贪污的主谋。东官也通过他的话明白了寿海贿赂他的真正原因。恶人先告状在康熙面前栽赃陷害东官贪污。但是没想到东官早就把银票交到皇上手里。为救寿海升禄派小喜子把迷药间接送给福贝勒，想利用福贝勒之手让东官屈服。第18集 　　喜梅在宫外发现了菜价的秘密，以武力逼方大姐说出了幕后的主谋是寿海。美美把东官的遭遇告诉了喜梅，于是喜梅闯天牢救出了东官并给他喝了解药。寿海不知东官已经清醒，中了东官设的圈套，把自己的底细全盘托出。东官的冤屈被洗清，喜梅破案立下大功被封为汉格格留在宫中。第19集 　　康熙对美美的厨艺愈发欣赏，赞美之情常挂在嘴边。宁妃却担心皇上别有用心，着急要把美美嫁出去。待美美说出自己的誓言“要嫁厨子”，宁妃才转怒为喜乱点鸳鸯谱给她和福贝勒搭桥，而喜梅在教福贝勒习武期间两人相谈甚欢，彼此知道了各自的心上人分别是美美和东官。第20集 　　宫外传来一封信请张东官光临燕子舍下，张东官却无故被牵连到“杀人案”。内务府升禄趁机陷害张东官,东官百口难辩。美美、喜梅求见皇上救东官。升禄的咄咄逼人、振振有词使皇上左右为难，于是皇上决定亲自御审东官。升禄生怕阴谋败露。第21集 　　经是兄弟的张冬瓜想趁东官不在,让陆忻收他为徒,而陆忻始终不同意.东官回来把被陷害的事告诉了陆忻,陆忻相信东官,暂时留他在陆园躲避.冬瓜对东官的到来心里有极大的不满.赵玺接到京城升禄的急件,搜查全城抓捕张东官.此时的东官细心的陪伴在师傅身边,并且有机会认真地学习厨艺.第22集 　　公堂上冬瓜指出张东官是在逃“杀人犯”.幸亏喜梅机智,把东官从公堂中救出来.东官冒充密使和喜梅格格设计夺回了宋记酒楼,冬瓜去衙门告张东官冒充朝廷官员,一时不辨真伪,为了保住乌纱帽李大人不敢轻举妄动.宋记酒楼重新开张,不料冬瓜在宋记对面也开了一个酒楼——赛陆园.宋记酒楼的伙计都被冬瓜用高价挖走.为了证实赛陆园的厨艺,东官和宋九、喜梅亲自来赛陆园品尝,出人预料,菜的味道居然很像陆家菜.冬瓜的出现让东官按捺不住心中的怒火,于是和冬瓜厮打起来.此时东官想起了师傅,他很懊恼自己没能学好陆家菜.宋九把家传的菜谱全拿给东官,为了帮助东官厨艺增长,宋九带东官前去请教她的师公,不过却被倔强的老人提出的“奇怪的见面礼”挡在了门外第23集 　　美美回到陆园,发现父亲被害,伤心欲绝,发誓要抓到凶手为父报仇.东官为研究厨艺思考玄机废寝忘食.经过几日苦熬东官终于明白了厨艺的最高境界——把师傅的传授幻化成自己的技艺.宋记重新开张,生意重又红火了起来.伤心欲绝和情急上火之下,美美突然失去了味觉,遍请了杭州所有名医也无药可治.东官从喜梅那里听说美美已经来到杭州分外高兴,可自己被陷害为杀害师父的凶手又不能与她见面.在宋记酒楼,美美从菜的刀功上知道了东官的藏身之处,可东官不敢与美美相见.宋九的细心照顾令东官很感动,当宋九提出要东官永远留下来时,美美突然出现在宋记,幸好喜梅及时赶到.虽然东官解释了一切,但大家还是想不出事情的根源在哪儿.康熙要举办选厨大会,胜者奉旨进京.东官把从陆忻手里找到的半页菜谱交给美美,希望能够找到线索.第24集 　　美美和东官的误会终于解除,当东官要教美美陆家菜时才知道美美因丧父悲伤过度失去了味觉,东官不顾危险要带美美回京治病.美美很感动却坚持要等比厨大赛结束再走.宋九在他们争执时出现,美美赌气离开.冬瓜趁机求美美帮他参加比厨大赛,美美为气东官答应了.,东官则为了替宋九完成给宋记扬名的心愿,也决定参加比厨大赛.东官想出奇制胜,找出燕子交给他的“宝贝菜谱”,结果无意中竟然发现了“菜谱”是升禄贪污的罪证.他们决定立刻回京告诉皇上事实时,没想到升禄也已经来到杭州,并下令封锁了城门.冬瓜把东官在宋记的事报告了升禄.第25集 　　东官扮成丫环被美美和福贝勒暂时带回行园躲避.为了避免升禄的怀疑,早上福贝勒找美美去一同寻访美食,把东官一个人留在了美美的屋中.喜梅打算向升禄要出城的令牌,可是升禄托辞不给.喜梅打算偷出令牌,趁选厨大赛进行中的混乱逃出城,可东官为报宋九之恩,执意要留下替宋九比完厨艺再离开,升禄则布下天罗地网等着东官来自投罗网.厨艺大赛热闹非常,经过冷拼、汤羹的两轮竞争冬瓜和东官都进入了最后的角逐.冬瓜的“一统江山”令升禄非常满意,而东官的“凤凰展翅”更是深得民心.升禄正要抓捕东官,混乱之中,东官早与福贝勒交换身份逃出了杭州城.第26集 　　东官与美美路宿黑店,升禄手下赤山带人赶到抓住了他们.喜梅扮店小二在饭菜中下了药,趁赤山等人昏迷,三人逃跑.赤山紧追不舍,从东官手中抢走了假帐本.喜梅和东官追抢帐本以假乱真.升禄拿到帐本正要对张东官他们下毒手时,福贝勒带兵赶到,以抓钦犯为由将东官带走.四人终于回到京城,福贝勒向康熙禀报了经过,康熙在大殿上再审东官,虽然铁证如山,但是有大多数的官员保着升禄,皇上只能暂把升禄打入天牢.在东官劝慰下,美美和东官在京城开了家新的陆园.身在狱中的升禄仍然是手眼遮天,将冬瓜安排在宫中当眼线.正当新的陆园开张之时,一道圣旨,东官又被召回宫当御膳房总管.此时东官才明白,要真正斗倒升禄及其党羽,仅有那本小帐本是不够的.第27集 　　冬瓜小人得志在御膳房与东官明争暗斗.他故意找茬要和京城陆园竞争,提出要比试陆家菜,胜者可以名正言顺的使用陆园的名头.东官误中奸计延误了比赛时间,冬瓜用激将法让美美出赛,结果“陆园”招牌被砸.喜梅和东官逼冬瓜说出了幕后指使人其实是升禄.东官来找严亲王说明升禄让自己在宫中处处受制,而且升禄在牢中其实是“锦衣玉食”.当严亲王来狱中查看时,却非东官所述.宁妃对东官施加压力,可东官不屈服.东官为给美美治病费尽周折,依然是没有好办法.冬瓜拿绝味丸给东官,说只要东官吃下此药就可以与美美同甘共苦,绝望的东官真的留下了药.第28集 　　升禄得知东官已经吃下了绝味丸打算借此机会赶东官出宫。东官从严亲王那里知道了陆家菜谱的事，他怀疑冬瓜是杀害陆忻的真凶。升禄担心冬瓜泄密叫赤山杀人灭口。冬瓜的死使东官的线索断了，被逼无奈东官向严亲王承诺了一天时间一定让升禄自己认罪。最后东官以硬碰硬当着旁听的所有百官逼升禄说出了自己的罪行。东官和福贝勒立下大功都升官封赏，陆园也重新开业。此时宋九来到京城投奔东官。为了解决东官没有味觉的烦恼，宋九愿意把家传的“五味散”献出，但条件是必须和宋九成亲，东官犹豫了。第29集 　　东官决定要帮美美恢复味觉，答应和宋九回杭州结婚，条件是把解药给美美吃，宋九同意了。东官没有把真相告诉美美，只说自己要和宋九回苏州结婚，这消息象晴天霹雳让美美无法接受。美美赌气要嫁给福贝勒，最终东官悟到了一个方法，将酸甜苦辣香臭甜调和制成六味丸散。可是五味全齐，唯有一味“甜”——此时美美已被封为汉格格，而且应美美要求，康熙已给她和福贝勒赐了婚。东官一想到美美心里就是苦，找不到甜味。第30集 　　这对经过了无数风波的欢喜冤家，终于不顾一切地走到了一起，二人的爱情感觉也终于让东官找到了六味散中的最后一味药方：甜!经过无数的历练和甘苦，有情人终成眷属，康熙要求厨艺其时也已大成的张东官与福贝勒一起收集天下名菜，凑成一百零八道满汉全席来宴请天下的百姓。十年过去了，东官和福贝勒终于成就了满汉全席。东官与美美、福贝勒与喜梅各自过着幸福的生活。1-10集11-20集21-30集查看全部剧情分页查看剧情
演职员表
演员表角色演员备注张东官徐峥男主角陆美美张庭女主角康熙张铁林皇上喜梅汪芫----福贝勒牛青峰----宁妃慕青妃子宋九刘希媛----升禄陈继铭----张冬瓜傅子纯先好后坏严亲王董志华----燕子张玥----大铁锅李琦御膳房的主厨陆忻薛文成美美的父亲职员表▪ 制作人：原向阳；毕建华▪ 导演：李翰韬▪ 编剧：杨晓雄、罗卉、李辉、吴九汐[1]

全集在线观看
.vedio-content{background:#fafafb;padding:6px 0}.vedio-content ul{margin:0 3px;float:left;display:inline}.vedio-content ul li{float:left;margin:0 6px;display:inline}.vedio-content ul li a{line-height:2.5;text-align:center;font-size:12px;width:121px;display:block}.vedio-content ul li .pic-show{height:83px;position:relative;border:1px solid #ccc}.vedio-content ul li .pic-show:hover{border:1px solid #45a909}.vedio-content ul li img{height:77px;width:115px;margin:3px}.vedio-content a{text-decoration:none}.vedio-content a:hover{text-decoration:underline}.vedio-content .v-icon{background:transparent url(http://img.baidu.com/img/baike/play.png);position:absolute;left:10px;bottom:10px;height:18px;width:28px}* html .vedio-content .v-icon{background:0;filter:progid:DXImageTransform.Microsoft.AlphaImageLoader(src='http://img.baidu.com/img/baike/play.png')}.vedio-content .new-icon{background:transparent url(http://img.baidu.com/img/baike/new.png) no-repeat;position:absolute;left:83px;top:0;height:39px;width:38px}* html .vedio-content .new-icon{background:0;filter:progid:DXImageTransform.Microsoft.AlphaImageLoader(src='http://img.baidu.com/img/baike/new.png')}.vedio-content .drama-tab{margin:0 10px 10px;font-size:12px}.vedio-content h3{margin:0 10px 10px}.vedio-content .drama-tab a{color:#666;padding-bottom:2px;width:60px;margin-bottom:5px;display:inline-block;float:left;text-align:center;height:18px;line-height:18px;margin-left:7px}.vedio-content .drama-tab .tab-seleced{background:#47af00;color:#fff;cursor:default;width:60px}.vedio-content .drama-tab .tab-seleced:hover{text-decoration:none}.vedio-content .vedio-foot{margin:10px 10px 2px;text-align:right;color:#999;font-size:12px}.vedio-content .vedio-foot a{background:transparent url(http://img.baidu.com/img/baike/douban.gif) no-repeat scroll 0 0;margin-bottom:-3px;height:25px;width:70px;display:inline-block;vertical-align:middle}.vedio-content .vedio-foot-sp{margin-right:12px}.vedio-content .vedio-foot-sp a{background:transparent url(http://img.baidu.com/img/baike/bgs4_new.png) no-repeat scroll 0 -290px!important;height:27px;width:74px;margin-left:5px;vertical-align:baseline}.vedio-content .new-list{margin-bottom:0;float:left}.movie-content ul{margin:6px 3px 0}.movie-content .vedio-foot{margin-top:-15px}.ext-subtitle{font-family:Arial;font-size:14px;font-weight:bold;line-height:1.5;margin:10px 10px 4px}.banben-title{font-weight:bold;font-size:16px;margin-left:10px}.videospctrl{height:15px;background:#fff;margin-bottom:10px}1-1011-2021-30 第1集 第2集 第3集 第4集 第5集 第6集 第7集 第8集 第9集 第10集 
简介
京剧《满汉全席》讲述的是清末京城两个饭庄[1]——汉家菜“吉庆居”与满菜“如意轩”结为儿女亲家，合欢宴轰动京城。不料成婚之日，新郎杨昭祖因厌习厨事而逃，由此引发一系列  满汉全席起伏跌宕的故事。最终男主人公杨昭祖赢得众人理解并迎娶了剧中女主人公端云。该剧说的是食文化，讲的是真情感，揭示的是老北京的风俗风土和风情。以往京剧演绎帝王将相的故事居多，以中国饮食文化为题材的极少看到，该剧在某种意义上填补了这一空白。
花絮
该剧由陈霖苍导演，朱绍玉作曲，领衔主演由杜镇杰和王怡担纲。岁末年初，京剧名角们总会收到许多演出邀请，但演员们都婉言谢绝了，全身心地投入到新戏的排练中。并于2010年2月20日首次在北京长安大剧院演出。
北京京剧院院长王玉珍表示，此次《满汉全席》力争“好听、好看、好玩”，既不失传统京剧唱、念、做、舞的韵味，又具有强烈的时代气息和时尚感。。《满汉全席》将为节日的娱乐市场增添一道美妙的大餐！

内容简介
翻开这本印刷精美的《满汉全席》，你所得到的是一种精神的享受。且不说那些色彩艳丽、精美绝伦的菜品如一件件珍贵的工艺品，单就那些美丽的菜名，也能让你感受中国文化的博大精深。你看，“瑞雪兆丰年”、“全家福”、“团团圆圆”、“万物复苏”……让人产生一种美不胜收之感。2001年，中央电视台经济频道的《生活》栏目和青岛电视台联合推出的周末版节目《满汉全席——全国电视烹饪擂台赛》，节目播出受到全国电视观众的广泛好评，而首届全国电视烹饪大赛则是这档节目的年终汇总。新出版的《满汉全席》一书即为这次大赛参赛作品材料和现场照片的汇总。美，体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美。这种美，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。所以，美作为饮食文化的一个基本内涵，是中华饮食的魅力之所在。那么，翻开这本《满汉全席》，去享受一场精神的盛宴吧！
图书目录
瑞雪丰年馒头
古镇美食游特别节目江西婺源
古镇美食游特别节目云南丽江
古镇美食游特别节目 山西平遥
古镇美食游特别节目浙江乌镇
厨师之乡系列专题河南长垣专场预赛
厨师之乡系列专题 河南长垣专场决赛
厨师之乡系列专题 陕西蓝田专场预赛
厨师之乡系列专题 陕西蓝田专场决赛
厨师之乡系列专题 广东顺德专场预赛
厨师之乡系列专题 广东顺德专场决赛
肉禽类 土鸡、鸭、羊
肉禽专场牛肉
肉禽专场 羊肉
肉禽专场鸭肉
肉禽专场鸡肉 
同名电影《满汉全席》，有名《金玉满堂》，参见百科“金玉满堂”

电影剧情
电影《金玉满堂/满汉全席》 图册(12张)在中国第一名厨大赛中，本有机会获胜的廖杰，突然宣告弃权，使得龙昆保虽胜犹憾。
数年后，黑社会小头头陈港生参加厨艺大赛，作弊被赶出赛场，遇到名厨龙昆保。龙介绍他前往满汉楼找欧兆丰学厨艺。哪知欧对龙心存怨气，赵在满汉楼倍受师傅们的嬉戏嘲弄，却博得老板女儿嘉慧的好感。
海外饮食界巨擘黄荣为争夺香港地盘，向欧兆丰提出比赛制作“满汉全席”。欧不知有诈，轻率答允，结果被手下厨师背叛，气得发病住院。满汉楼群龙无首，龙昆指点嘉慧和赵港生去广州找廖杰出山帮忙。
在盛况空前的“满汉全席”大赛中，黄荣为取得胜利，暗地里对廖杰的物料做了手脚。在两天的比赛中，他俩各胜一场。面对第三日的比赛，廖杰等人想出一个以豆腐脑仿制猴脑的绝招，出奇制胜。
赵港生（张国荣饰）因厌烦黑社会生活，欲金盆洗手后去加拿大追寻偶像山口百惠，而他选择的移民途径竟是——参加加拿大酒店的厨师考试，丝毫不懂厨艺的他最终因作弊暴露而惨败。
某日，赵港生在酒楼遇见了厨艺大师龙昆宝（赵文卓饰），龙昆宝指点他去找自己的旧识满汉楼的欧老板（罗家英饰）学习，不想欧老板竟对他百般刁难，最终将其扫地出门。
其间，港生和欧老板的女儿嘉惠（袁咏仪饰）倒是在不经意间擦出了花火。 欧老板师承中国著名大宴满汉全席之赵派，某日，牛派的继承人黄荣找上门来挑战，后来又使诡计挖走了他手下的所有师傅。
这时，唯有港生挺身而出，和嘉惠一起寻找会做满汉全席的高人，那就是五年前莫名隐退厨艺界的廖杰（钟镇涛饰）。[1]
演职员表
演员表角色演员备注阿生张国荣----廖杰钟镇涛----龙昆保赵文卓----嘉慧袁咏仪----黄 荣熊欣欣----阿生前女友樊亦敏----欧兆丰罗家英----廖杰妻倪淑君----阿生的老板何家驹----西北楼主厨鲍德熹----职员表▪ 制作人：黄百鸣▪ 导演：徐克▪ 编剧：郑忠泰；吴文辉；徐克；阮继志▪ 摄影：鲍德熹▪ 配乐：卢冠廷▪ 剪辑：麦子善▪ 美术设计：张叔平；文念中▪ 动作指导：元彬▪ 服装设计：张叔平[2]
影评
  电影《金玉满堂》 海报《满汉全席》，又名《金玉满堂》，是徐克1995年一部趣味盎然的贺岁喜剧。讲得虽是烹调比赛，用得却是武侠片的拍法：先有挑战，然后苦练，充满旗鼓相当，令人眼花缭乱的烹调风格与取胜绝招。
影片的造型十分好看，在序幕段，徐克即使用升降台让镜头从正上方（观赏的最佳角度）滑过色香味俱全的一道道菜，令观众胃口大开。这序幕段的菜系镜头止于北京钓鱼台宾馆前的一个停车镜头，这个终止镜头十分值得称道，一是构图上巧妙地将人物视觉化成了食物（中央的圆形花卉成为主菜，周边的人物，车形成点缀。）二是十分自然地将序幕的菜系镜头过渡到故事－－在钓鱼台宾馆里进行的中华厨艺大赛总决赛。
以竞赛作为影片的开始段落使得开场就形成了一个小高潮（影片其后也是高潮不断）。对阵的廖杰（钟镇涛）与龙昆保（赵文卓）也不负众望，大展厨艺，各自的作品－－水晶长城，豆腐雕刻俱晶莹剔透，美不胜收。但廖杰却另有心事，徐克平行剪辑了其妻（倪淑君）被送医院生产的镜头。由于心系妻子，廖杰在第三轮灌汤黄鱼vs海龙争珠的比试中最终放弃比赛，赶回家去，但孩子已然不保，妻子也因廖杰平时专注厨艺，疏于自己，且亦希望寻找自己的生活，而选择离开。
其后镜头一转，五年后的一场厨师考试。男一号阿生（黑社会老大，张国荣饰）出场，挥起大刀做牛排，做的奇烂，然后施烟幕弹行掉包计，获奖后十分夸张地兴奋跳起，身上预备的作弊物掉落，活脱脱一副小混混造型，一点不像黑帮老大。
其后龙昆保偶遇阿生，闻其欲学烹饪，遂将其介绍到满汉楼学艺。阿生去了，却不想满汉楼老板丰哥（罗家英）素与龙昆保有隙，于是观众就等着看好戏了。
  影片中的这些悬念似乎总以搞笑的闹剧终，无论丰哥刁难阿生的配菜还是杀大鱼皆如是。当阿生配菜失败，把一桌的碟子打翻在地，却拍拍屁股说“我上厕所”。此时女主角嘉慧（丰哥的女儿，袁咏仪饰）出场，玩了一把港片常见的粗俗风格：从阿生正方便着的尿池一旁钻出，然后与阿生握手，阿生伸手，嘉慧却说另一只手，因这只手阿生刚方便过。其后的大鱼之争也让阿生无意间大占嘉慧便宜，两人开始电火花……
影片的镜语叙事自然流畅，戏与戏之间，场面之间衔接巧妙。
  比如阿生在卡拉OK酒吧里刚和弟兄们了清了高利贷事务，镜头一转，一个艳女（另一黑帮团伙老大的马子）正朝阿生不怀好意（或者很怀好意）地瞧来。阿生很酷地咬一咬烟，然后点烟，摆出一副酷酷造型，眼神迷离，似要放电，突然音乐响起，镜头逐渐向远景处移动，原来嘉慧在那边的舞台上正以背影摆着一个更酷的pose，十分巧妙的衔接。随后嘉慧回过头来，夸张的化妆，开唱《卡门》，徐克把手风琴，竖琴及响板混合起来，把《卡门》搞成五花八门的一首疯狂乐曲，阿生看得目瞪口呆，香烟落地，原来嘉慧唱得恶难听，一旁的众人开始吐。然后，艳女上台，与之争锋，二女开始抢话筒，场下是两大黑帮集团，又一出好戏开场……
  终于阿终于，大反派黄荣出场（熊欣欣饰），此人野心勃勃，试图吞并全港酒楼。他来到满汉楼下了战书，以满汉楼为赌金与丰哥比试满汉全席的烹饪。丰哥在手下众人的撺掇下答应，其后允诺给手下职员加薪，以其心协力战胜黄荣。然这些职员刚欢呼加薪便请辞，原来他们都被黄荣买通了。丰哥一气之下中风。
危机关头，嘉慧与阿生承担起救亡大业，然两人都是烹饪草包，阿生想起龙昆保，龙告诉他们满汉全席的传说，但龙也不会做满汉全席，不过他知道廖杰会，于是众人远赴广州去请廖杰。
千辛万苦终于找到廖杰，全港酒楼的掌柜都来夹道欢迎。廖杰施展厨艺作出其拿手好戏，上次未完成的灌汤黄鱼，果然让众人大开眼界，然一旁的厨师一尝味道觉得不对，原来廖杰因婚姻失意，这两年自暴自弃，酗酒狂饮，现已五味迟钝，作出的黄鱼又咸又涩又腥。众厨师纷纷离开，徐克仍用一个俯瞰镜头，并用跳接表现出原先团聚在桌旁的人们瞬间风流云散。与前面的夹道欢迎正形成鲜明对比。 众人再次陷入困境。
为使廖杰恢复味觉，徐克又是大高笑料，不仅搬来中医瑰宝－针灸，健康舞，还有例牌放屁。最后自然是恢复了味觉，影片最后的满汉全席大赛亦是高潮迭起，这里卖个关子，就不细述了。
应该说，影片的情节安排是非常巧妙的，虽然主体是众人与黄荣之战，但前面用了相当长时间做了铺垫，廖杰更是在开场那一段之后许久不出现，给人一种悬念。影片的许多情节都有铺垫，比如影片在开场的大赛已经暗示了廖杰的豆腐雕功，为最后大决战的豆腐猴脑做了伏笔，也形成了一种首尾呼应。再比如阿生与嘉慧为确定廖杰是否是他们欲找之人（双方素不相识，只有照片）进行的试探，已经暗示了廖杰失去味觉。
人物塑造也算不赖，嘉慧得知阿生喜欢山口百惠时，便幻想他扬帆远去，自己挥泪送别，场面有如Puccini的歌剧，非常有趣。而其造型开场时是怪异的朋克造型（欲惹父亲生气），最后是呈啄木鸟羽冠那样高高竖起（因刚脱下厨师帽），最后阿生回来两人重逢时的情景令人记忆犹新，嘉慧扑上去扑打阿生，然后检查阿生钱包，看是否放有她的照片，此时发型依旧高高耸起，令人忍俊不禁。
徐克在《黄飞鸿》中搞中药与舞狮，在《上海之夜》搞时代剧，《刀马旦》中搞京剧，此片则来搞华夏食文化。厨艺成了生气盎然，创意无限的大众文化。而厨师的身份似乎也肖似导演，把平凡的材料弄出新口味，既富于艺术，又适合大众的口味。而同《饮食男女》相似，影片体现饮食在沟通家人的媒介作用：之前阿生要移民，嘉慧欲摆脱父亲限制，廖杰纵刀法如神，但五味俱失，食之无味。比赛将众人都唤醒过来，重新发现亲情，爱情。影片结束，嘉慧成了父亲酒楼的大厨，嘉慧与阿生重逢，廖杰夫妇破镜重圆（廖杰将一块猪肉放到妻子碗里，妻子说自己已不吃肉改吃素了，然后把肉吃掉。）影片最后在一片欢腾的贺岁气氛中结束。
另，一年后的《食神》中可以看到许多此片的影响，包括评委品尝食物的幻觉感受，而在周星驰的演绎下，无厘头风格自然更是发扬光大。[3]
制作/发行
制作公司
电影工作室[香港]
发行公司
Goutte d'Or Distribution[法国] (France) 
东方电影发行有限公司[香港] (France)
演员简介
张国荣：籍贯广东，1956年出生在香港，是一位在亚洲地区有影响力的著名演员、歌手和音乐人，演艺圈影视歌多面发展最成功的代表之一，亦是大中华地区的乐坛和影坛巨星。2003年4月1日逝世于香港文华酒店，终年46岁。他主演的电影名作有《烈火青春》、《英雄本色》、《胭脂扣》、《倩女幽魂》、《阿飞正传》、《纵横四海》、《霸王别姬》、《家有喜事》、《金枝玉叶》、《东邪西毒》、《春光乍泄》等。歌曲代表作有：《风继续吹》、《Monica》、《当年情》、《有谁共鸣》、《倩女幽魂》、《无心睡眠》、《沉默是金》、《共同渡过》、《追》等。　
袁咏仪：1990年港姐冠军,由选美入行。小名靓靓，是香港著名的艺人，丈夫张智霖，目前育有一子张慕童。在影视方面多次获得奖项，出演的《花木兰》，《笑傲江湖》、《神雕侠侣》、《绝代双骄》等影视作品都广为人知。　
赵文卓：华人影视八大武术冠军之一。父亲是武术教练，母亲是田径国手，8岁其父即送他从师学习武术，获中国全国锦标赛少年冠军、中国全国大学生比赛全能冠军、全国武术冠军(1991年)和当选中国国家武英级运动健将。1990年考进北京体育大学武术系接受武术训练。后投身演艺圈，他主演的代表作《黄飞鸿之龙城歼霸》、《苏乞儿》、《英雄郑成功》、《青蛇》、《黄飞鸿之王者之风》以及电视剧作《风云》、《大醉侠》、《青河绝恋》、《至尊红颜》、《书剑恩仇录02版》、《花木兰》等。被誉为内地的“功夫皇帝”