标题：玛咖
简介
玛咖（Maca），又名Peruvian ginseng、maka、 maca-maca、maino、aya玛咖(15张)k chichira、ayak willku等，原产于海拔3500～4500米的南美安第斯山区，现在主要分布在秘鲁中部的Puno生态区和秘鲁东南部城市Puno，为十字花科（Cruciferae）独荇菜
属（Lepidium）植物。
玛咖得到人们的普遍重视是在90年代初，研究者在寻找“伟哥”替代品时发现了这种植物在提高性功能上的显著功效，使玛咖一举成为国际保健品和药品中的一颗新星；而在这之前，当西班牙人于 1526年占领南美的时候，殖民者们就把玛咖作为生息繁衍扎根安第斯山区的必备品用于解决人畜不育的难题，而且至今仍然作为具有提高精力、生殖力作用以及良好滋补作用的贡品，被西班牙皇室广泛使用。其实玛咖在南美的食用历史已经有5800多年，传统上用于强壮身体，提高生育力，改善性功能，抗抑郁，抗贫血等。从20世纪60年代初期到80年代，关于玛咖植物学和药用价值的研究逐步系统化，玛咖的一些传统作用得到德国和北美植物学研究者的科学验证，尤其是80年代以后，联合国粮农组织（FAO）建议世界各国推广对玛咖的种植，玛咖的化学成分鉴定、活性成分分离及其药理作用等得到了进一步的探讨，其中玛咖提高生育力、改善性功能、抗癌、抗白血病、治疗更年期综合症等作用成为当前的研究热点。
中国现已经在新疆塔什库尔干县和云南丽江一带开始生产我们自己的玛咖了，属于纯天然植物，而且还采取纯人工种植，就是产量很低，还不能大批量的推向市场。
云南省农业科学院高山经济植物研究所于2003年开始在云南部分海拔3000米以上区域引种成功，种植技术较为成熟，种植面积逐步扩大，主要分布在丽江、迪庆等地，其质量与秘鲁玛咖质量相媲美。
国内外玛咖大小、营养成分及栽培收获时间比较
产地
直径
蛋白质含量
多糖含量
播种采挖季节
新疆塔什库尔干
3-9厘米
21.2%
12.6%
4月育苗5月移栽10月底采挖
云南
3-9厘米
15.6%
2.8%
3月育苗6月移栽次年2月采挖
秘鲁
2-9厘米
10.3%
2.5%
6-7月份播，次年3月采挖

生长环境
第一，玛咖（MACA）所需要特殊的环境和气候。它要求海拔4000米以上，气候恶劣而土地肥沃，日夜温差达60度以上，这样的地方在全世界都是很少见的。
第二，即使这样少的土地，种一次玛咖（MACA）后，土地要休养七年以上用以恢复肥力，否则土地不能耕种。
虽然美国和日本已经引种成功了，但那主要是以科学研究为主要目的，由于玛咖（MACA）所生存条件非常特殊，要求气候恶劣但土地肥沃，这样的地方全世界都非常罕见，这种地方也不可能实现机械化种植。所以美国和日本所引种的种植面积很少，其中有效成份的含量比秘鲁原产的玛咖(MACA)低，而且在劳力成本上也比秘鲁高出几十倍，价格上根本没有竞争力。所以美国和日本至今仍然是最大的玛咖进口国，并且已经得到世界各主要发达国家的相关认证，基中包括美国的FDA。不仅如此，玛咖（MACA）也被联合国粮农组织（FAO）列入目录之中，是被推荐食用的安全食品，完全没有任何副作用。但与其他普通农作物不同的是，玛咖（MACA）是一种半野生植物，不需要施肥，也不能够施肥。在海拔4000米以上的恶劣条件下，那里几乎是生命禁区，根本没有任何昆虫和杂草，当然也不会使用化学除草剂或杀虫剂，玛咖（MACA）的种植全过程完全用人工进行的。同时，在这种人迹罕至的地方，也不会有其他的工业污染。此外，玛咖（MACA）在秘鲁已经被当地居民食用了几千年，从来没有上瘾或药物依赖的情况发生，所以玛咖（MACA）是绝对安全的。
化学成分
新鲜玛咖（MACA）含水分10.4%、蛋白质10.2%、脂肪2.2%、碳水化合物59%、纤维8.5%、灰分4.9%。含有丰富的人体必需的氨基酸，如：精氨酸（9.94%）、天门冬氨酸（9.17%）、谷氨酸（15.6%）和赖氨酸（54.5%）等。玛咖（MACA）的脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量占52.7%（其中亚油酸18.5%、亚麻酸8.87%），含有芥子油苷（glucosinolates）甾醇和钾、钙、铁等。玛咖（MACA）脂类部位含有玛咖烯（maceaene）及玛咖酰胺（mecamide），还包括N-苄基辛酰胺、N-苄基-16-羟基-9-氧化-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺、N-苄基-16羟基-9，16-二氧-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺以及其他17个玛咖烯和玛咖酰胺的同系物。玛咖烯和玛咖酰胺被认为是玛咖（MACA）提取物中具促进性功能的有效物质之一。
玛咖品质优劣的区分：玛咖按颜色分为黑玛咖、紫玛咖、黄玛咖和白玛咖，而颜色越深表示品质越好，因此高品质玛咖依次为黑>紫>黄>白，其中黑玛咖甚是珍贵罕见，是玛咖中的极品。
中国
位于云南省丽江市境内的玉龙雪山亦是青藏高原范围内最边远的有海洋性冰川分布的高山。气候雪线在海拔5000米左右，地形雪线大约为4000~4500米。主峰扇子陡发育有悬冰川，海拔4500~5000米左右的高度则分布有冰斗冰川，现冰川总计有19条，总面积11.61平方公里，其中“白水一号”是目前最具游览条件的冰川。此外，玉龙雪山还有众多的古冰川遗迹，其中包括主峰扇子陡下面的干河坝。干河坝谷底海拔3300米，谷口朝向西南，谷宽300米，两侧灰岩陡壁相对高差达1000米以上，谷坡65~70度，是典型的阿尔卑斯式大型冰川谷。 
由于玉龙雪山的高低落差大，从山脚河谷到峰顶具备了亚热带、温带到寒带的完整的垂直带自然景观。玉龙雪山东坡，海拔2400~2900米为半湿润的常绿阔叶林和云南松林带；海拔2700~3200米为针阔叶混交林和硬叶常绿阔叶林带，前者主要为丽江铁杉，后者则以黄背栎、长穗高山栎为主要种类；海拔3200~4200米为山地暗针叶林带，这里气候凉爽潮湿，主要植被为高山松林、丽江云杉林和长苞冷杉林。海拔3700~4300米和海拔4300~5000米地带分别为高山杜鹃灌丛草甸带和高山流石滩稀疏植被带，其上便是永久冻土。这其中孕育了几千种动植物，其中包括13种国家保护动物及20种国家保护植物，得天独厚的地理环境为玛咖生长提供了有利的条件，其地理环境、气候、海拨、土壤与秘鲁安第斯山脉极为相似，曾有国外植物学家长驻丽江专职研究玛咖种植项目，从而在雪山一带散布着较为丰富的野生玛咖，经中国科学院过程工程院测定该地区玛咖营养成分已达秘鲁玛咖水平，据悉该地区生长的玛咖是国内唯一能提供正宗玛咖原料的产地。
我国《新资源食品管理办法》规定：在我国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求的物品称新资源食品。新资源食品经过一定期限后方可根据其效果划归保健食品或一般食品管理。因此在玛咖引入国内初期，QS许可证即是该行业最高级别的产品认证。2011年5月18日，我国卫生部第13号公告批准玛咖粉作为新资源食品。消费者可在在国家质检总局官方网站查询获得玛咖制品生产许可证的企业[1]。
大记事
1961年－生物学家Gloria Chacon首次公布玛咖（Maca）的研究成果得到业界的极大关注。
1992年－联合国粮农组织罗马宣言将玛咖（Maca）作为一种难得的营养补充剂向世界推荐。
1992年－国际植物遗传资源研究所将玛咖（Maca）列为珍稀植物。
1998年－美洲植物疗法研究所出版玛咖（Maca）专著《玛卡（Maca）秘鲁药用和营养植物》。
2000年－国际登山组织联盟（UIAA）指定产品。
2001年－美国食品与药品管理局（FDA）通过了玛咖（Maca）保健药品进入美国的论证。
2001年－美国专利局批准第一项从玛咖（Maca）中提取有效成分的专利技术。
2001年－美国为在玛咖（Maca）中发现的两种新物质命名为玛卡烯和玛卡酰胺。
2001年－美国太空总署（NASA）首次将玛咖（Maca）作为宇航员的太空粮食。
2001年－路透社报道玛咖（Maca）的神奇功效。
2001年－中国中央电视台“新闻30分”专题报道玛咖（Maca）最新研究成果。
2001年－中国兴奋剂及运动营养测试研究中心确认玛咖（Maca）不含国际奥委会禁用成分。
2001年－中国工程院院士肖培根《MACA－全球瞩目的保健食品》一文发表。
2002年－玛咖（Maca）成为韩日世界杯运动员指定营养品。
2002年－中国卫生部正式批准玛咖（Maca）进入中国。
2003年－华中科技大学余龙江教授《国际良种－药食两用植物MACA》一书出版
2011年－我国卫生部第13号公告批准玛咖粉作为新资源食品。
不宜人群
一：孕妇慎用
专家指出：在怀孕和哺乳期间的女性，可能不太适合服用玛卡产品。因为目前还没有权威数据证明，怀孕和哺乳期妇女服用玛卡不会对胎儿或幼儿产生身体方面的影响，所以慎重起见，孕妇和哺乳期女性应暂停服用 玛咖。
二：甲状腺患者慎用
需要注意的是，甲状腺患者也应慎重服用玛卡。因为玛咖含有硫代葡萄糖甙的化合物，如果结合低碘饮食过量服用，可能会导致甲状腺肿胀。甲状腺肿包括吞咽困难、咳嗽、呼吸困难、喉咙紧绷的感觉，在脖子底部可见肿胀的症状。所以此类患者应先咨询医生。