标题：请将我遗忘
基本信息
片名：请将我遗忘
外文名称： Forgive and Forget
上映：2007年
色彩：彩色
语言：汉语普通话
类型：剧情片
主创人员
出品人：任仲伦钱斐
监制：  中国电影《请将我遗忘》海报许朋乐  钱文选
策划：汪天云  钱海毅
制片人：钱海毅  谢鸣晓
原著：慕容雪村
导演：谢鸣晓
编剧：谢鸣晓
摄影：刘江
美工：宋伟君
作曲：苏隽杰  
剪辑：杨志锋
录音：李海威
执行导演：赵嫔    毕鉴威
副导演：吴熙  
场记：吴晓莺
摄影助理：刘建强  黄庭祥
录音助理：  中国电影《请将我遗忘》海报段春海  王小凤
服装：张晓君
化妆：陈焱琳
道具：王志国  宴然
灯光：王平
灯光助理：孙华胜  张进    李志强
制片主任：刘忠    马帅
统筹：邱永懿
现场制片：季鹏
外联制片：刘道静
剧务：杨占瓶
场务：马长会  刘飞
司机：张真    曾志勇
插曲：  中国电影《请将我遗忘》海报《成都好吃嘴》 
演唱:　牙尖帮组合
音频制作：李可
技术：刘剑超
发行人：钱海毅　　
英文字幕：杨伟箐　严怡宁
日文字幕：铃木儿道
后期技术支持：银河星光
联合摄制：上海电影（集团）公司上海电影制片厂　上海电影制片厂梦幻岛影视工作室  上海大万文化传播有限公司　
出品：上海电影集团公司上海电影制片厂  上海大万文化传播有限公司
主要演员
刘牧   .... 陈重
国歌   .... 赵悦
张子晨.... 李良
刘姝含.... 叶梅
李东昌.... 王大头
甘路   .... 杨涛
杨稀胭.... 晓蓉
黄梁宇.... 周卫东
张琦   .... 董胖子
宋伟君.... 老赖
钱海毅.... 刘总
李怡瑾.... 姚萍
参加演出：黄振远  周学如  刘凤凯  郭广庆  俞正杰  欧梦蝶  霍乔    魏世娟  朱柳豫  王志国
周萍    魏燕    华雪    陈吉彬  夏昌君  王晓清  刘瑞宣  纪晓慧  曾越    张晋兰
剧情简介
根据热门网络小说《成都，今夜请将我遗忘》改编，所有的青春散场在即，爱恨绞缠；所有的恩怨相抵不过，旦夕交锋。
中国电影《请将我遗忘》精彩剧照 1(17张)成都某公司销售经理陈重谎称去北京出差，实际和情人叶梅幽会。他打电话告诉妻子赵悦回程航班，可飞机出现故障，并在电视台进行直播。陈重害怕事情暴露，给大学同窗好友王大头和李良打电话求救。于是，王大头与李良陪同为丈夫担心焦虑的赵悦赶到机场。看到赵悦的情形，大头于心不忍，于是将实情告诉了赵悦。
陈重不知如何面对妻子，只能选择逃避，同时叶梅对他说出要结婚的消息，结婚的对象正是其好友李良。就在陈重受到两个女人的双面夹击之时又遭到公司董胖子一伙人的借机陷害……
所有的青春散场在即，爱恨绞缠；所有的恩怨相抵不过，旦夕交锋。
夫妻之情，弟兄之义，统统丢进热辣荤腥的红尘中煎熬成愁。
一个谎言引出连串反目，真相只是揭开一个又一个伤筋动骨的裂痕。外遇对象是兄弟的未婚妻，偷腥之后的男人，永堕负罪之海，连悔恨都变得可怜可笑。
然而外遇之后还是外遇，外遇成为一个惯性，男人依赖它，饮鸩止渴。妻子离去，职场争斗又机关算尽，四下冲撞不得出路，臭恶成一滩烂泥的沮丧反倒滋生出蓬勃的祸端。中国电影《请将我遗忘》精彩剧照 2(18张)
挣扎与挽留，在怀疑的阴霾中演变成报复，明知无益却欲罢不能。兄弟踏上歧路，而还给兄弟的，只能是令自己踏上更深的歧路。
爱人害怕背叛，而交到爱人手中的，不是忠诚却是一把抓狂的妒火，当爱比死更冷，所有真切、悔意、爱恋，统统不是对手。年少时豪情成诗，如今动一动感情都已是担待不起的奢侈。最后一刻，哪怕浪子回头，也回头路断。
终年不夜的成都，从未散场过的过往。请在今晚，将那段锦绣般繁复华美却轻薄易碎的岁月，遗忘。
故事梗概
一架从北京飞向成都的飞机起落架放不下来，只能在成都上空盘旋。中国电影《请将我遗忘》精彩剧照 3(15张)
地面上，成都一个景区的温泉浴室，陈重和叶梅在情意绵绵地戏水休闲。  　　这本来是两件不相关的事，但由于陈重自作聪明的一个谎言联系在一起。  　　陈重对妻子赵悦谎称出差，以便有时间和叶梅在一起，按照他的谎言，他应该在那架起落架出了问题的飞机上。  　　赵悦和所有忧心忡忡的家属一样等在了机场，祈祷飞机平安降落。  　　此时，焦头烂额的陈重只能求助于他的好友警察王大头，让他想办法帮自己渡过难关。  　　王大头在机场陪着焦急万分的赵悦，却想不出一个万全之策。  　　飞机在机组人员的努力下平安降落，王大头只能对赵悦说真话：陈重不在这架飞机上。  　　王大头知道，陈重和赵悦的婚姻一定出问题了，但是他不知道陈重此时面对着更大的冲击。  　　陈重刚刚意外地知道，他身边的叶梅居然是自己的挚友李良的未婚妻。这个打击远大于赵悦知道他不在那架飞机上。  　　李良，陈重，王大头是大学同班同学，曾经形影不离。  　　陈重第一次为自己的放纵感到痛心和自责，暗中看着赵悦离家而去。  　　王大头和李良在一家小吃店找到了喝多了的陈重。不知情的李良邀请陈重到自己家小住几天疗伤，陈重连忙拒绝，但李良硬把他拉到自己家。  　　在李良家陈重与叶梅不期而遇，他只能落荒而逃……  　　陈重感到无颜面对赵悦，只能被动地拖着不见她。  　　叶梅和李良婚期的临近，更让陈重寝食难安……  　　陈重公司里的对手，也以陈重空中遇险为借口，施展手脚大搞办公室政治。他们清查了陈重经手的公司的帐目，发现了他巨大的公款亏空。  　　在李良的婚礼上，陈重被迫现身。这是他“空难事件”后，第一次出现在赵悦面前。赵悦表现得很冷静，在公众场合给足了陈重面子。  　　叶梅和李良来敬酒，细心的王大头和赵悦发现了叶梅话中有话，怀疑那次陈重就是与叶梅在一起。此时，陈重唯一的希望是，李良没有觉察他俩的关系。  　　终于，赵悦和陈重走向了民政局离婚登记处。直到离婚，陈重才知道欺骗的代价有多大。  　　李良听说陈重离婚了，便约他出去散心。在一家夜总会，喝高了的李良终于控制不住自己，飞起一脚踢在陈重的要害处。陈重痛的大喊起来，而他的心更是加倍的痛。  　　王大头竭尽全力维持着朋友间的友谊……  　　真可谓祸不单行。公司查清陈重挪用公款后，他的竞争对手很快把他赶出了公司。但陈重利用对手的一次嫖娼，狠狠地进行了报复，让对方进拘留所吃了大亏。不过，陈重自己也落得一个失业流浪的下场。  　　家庭，友谊，事业都危机重重。由于一个谎言被揭穿，陈重的美好生活彻底改变了。他突然发现所有赖以生存的友谊，信任，亲情，一夜之间都消失了……  　　赵悦很快与一个叫杨涛的小老板订婚了。王大头和李良出席了她的订婚酒会。那天晚上，陈重在另外一个城市喝得大醉。  　　像陈重一样醉生梦死的还有李良。他开始颓废、自暴自弃，染上严重的网瘾，瘦骨如柴。  　　陈重开始变得神经质，他怀疑赵悦与杨涛早就有染，于是设计报复。  　　一天，陈重打电话与赵悦告别，说自己要永远离开这个城市了，今天又是他俩认识五周年的纪念日。于是，他们在宾馆见面，陈重显得后悔伤心，俩人流泪拥抱，赵悦半推半就地让陈重解开了衣服。就在这时，杨涛突然闯入。原来，正是陈重给他打的电话。而在这一刻，赵悦本想告诉陈重一个事实，她刚在医院检查得知，自己已经怀是了陈重的孩子……  　　报复不仅苍白无力，而且更重重地打向自己。什么都无法改变，陈重越来越陷入一种痛苦之中……  　　从叶梅那里，陈重意外知道赵悦怀是了自己的孩子。他大吃一惊，开始反思并疯狂地寻找赵悦，同时也是在寻找过去曾经的欢乐、爱情，还有早已远去的理想。  　　在大学校园里，陈重和李良不期而遇。两人在经历痛苦之后，都选择回归校园，回忆青春翠绿的岁月。终于，两人能够坦诚相待了。  　　李良告诉陈重，赵悦已经独自移居几百公里外的广元，她决心一个人把孩子抚养成人。  　　陈重再次面临选择。这一次他选择了忏悔，选择了良知。不管结果怎样，他决定马上去找赵悦。  　　在去广远的路上，陈重遭到公司仇敌的暗算，受了伤。  　　他如果马上去医院，及时医治伤口，应该不会有什么危险。但他一心想尽快见到赵悦，忽视了自己的伤情。  　　在通向广元的山间公路上，失血过多的陈重出了车祸，汽车掉进深谷。  　　陈重最后看见的是扑面而来的江水和曾经的岁月。
幕后制作
  小说原著《成都，今夜请将我遗忘》封面　　2002年在网络红极一时的慕容雪村网络小说《成都，今夜请将我遗忘》被改编为影片《请将我遗忘》。
网络小说《成都，今夜请将我遗忘》曾创下2002年网络小说最高点击率，并在短短一周内相继售出港台和海外版权，作者慕容雪村也因此荣获2003年中国新锐版年度风云人物的称号。在小说流行的4年间，很多人想将其改编为影视剧，但由于网络小说比影视作品的尺度更自由、更宽泛，小说里描写过多的激情场景，颓废、放纵的生活态度等原因而搁浅。
导演谢鸣晓凭着对小说的喜爱，最终将其拍摄完成。该片描述情感“高危”人群的际遇与内心，是一部关照红男绿女情感心理和行为的电影。影片以爱情和同性感情为主线，讲述了男主人公陈重在城市生活中遭遇的爱情与友情故事。
经典语录
1.当男人遭遇欲望的急流时，还懂得选择遵守誓言的贞洁吗？女人被孤独围困时，偏离方向是不是命运必然的安排？ 
流一滴泪吧！ 
流一滴泪吧！亲爱的！ 
只要一滴，一滴就行。 
就可以救出 
在地狱里受苦受难 
痛不欲生的我！ 
记住该记住的，忘记该忘记的。改变能改变的，接受不能改变的。 
2.能冲刷一切的除了眼泪，就是时间，以时间来推移感情，时间越长，冲突越淡，仿佛不断稀释的茶。 
3.怨言是上天得至人类最大的供物，也是人类祷告中最真诚的部分。 
4.智慧的代价是矛盾。这是人生对人生观开的玩笑。 
5.世上的姑娘总以为自己是骄傲的公主（除了少数极丑和少数极聪明的姑娘例外）。 
6.如果敌人让你生气，那说明你还没有胜他的把握。 
7.如果朋友让你生气，那说明你仍然在意他的友情。 
8.有些事情本身我们无法控制，只好控制自己。 
9.我不知道我现在做的哪些是对的，那些是错的，而当我终于老死的时候我才知道这些。所以我现在所能做的就是尽力做好每一件事，然后等待着老死。 
10.也许有些人很可恶，有些人很卑鄙。而当我设身为他想象的时候，我才知道：他比我还可怜。所以请原谅所有你见过的人，好人或者坏人。 
11.鱼对水说你看不到我的眼泪，因为我在水里。水说我能感觉到你的眼泪，因为你在我心里。 
12.快乐要有悲伤作陪，雨过应该就有天晴。如果雨后还是雨，如果忧伤之后还是忧伤，请让我们从容面对这离别之后的离别。微笑地去寻找一个不可能出现的你！ 
13.死亡教会人一切，如同考试之后公布的结果------虽然恍然大悟，但为时晚矣！ 
14.你出生的时候，你哭着，周围的人笑着；你逝去的时候，你笑着，而周围的人在哭！一切都是轮回! 
15.男人在结婚前觉得适合自己的女人很少，结婚后觉得适合自己的女人很多。 
16.于千万人之中，遇见你所遇见的人；于千万年之中，时间的无涯荒野里，没有早一步，也没有晚一步，刚巧赶上了。 
17.每个人都有潜在的能量，只是很容易被习惯所掩盖，被时间所迷离,被惰性所消磨。 
18.人生短短几十年，不要给自己留下了什么遗憾，想笑就笑，想哭就哭，该爱的时候就去爱，无谓压抑自己。 
19.《和平年代》里的话：当幻想和现实面对时，总是很痛苦的。要么你被痛苦击倒，要么你把痛苦踩在脚下。 
20.真正的爱情是不讲究热闹不讲究排场不讲究繁华更不讲究嚎头的。 
21.生命中，不断地有人离开或进入。于是，看见的，看不见的；记住的，遗忘了。生命中，不断地有得到和失落。于是，看不见的，看见了；遗忘的，记住了。然而，看不见的，是不是就等于不存在？记住的，是不是永远不会消失？ 
22.我们确实活得艰难，一要承受种种外部的压力，更要面对自己内心的困惑。在苦苦挣扎中，如果有人向你投以理解的目光，你会感到一种生命的暖意，或许仅有短暂的一瞥，就足以使我感奋不已。 
23.我不去想是否能够成功,既然选择了远方,便只顾风雨兼程；我不去想,身后会不会袭来寒风冷雨,既然目标是地平线,留给世界的只能是背影。 
24.后悔是一种耗费精神的情绪.后悔是比损失更大的损失,比错误更大的错误.所以不要后悔。 
25.日出东海落西山，愁也一天，喜也一天；遇事不钻牛角尖，人也舒坦，心也舒坦。
主创简介
原著作者慕容雪村，1974年出生，东北人，中国政法大学毕业，著有长篇小说《成都，今夜请将我遗忘》《天堂向左，深圳往右》《伊甸樱桃》等。主创人员导演：谢鸣晓，学院派第六代导演，毕业于北京电影学院，代表作有胶片电影、数字电影、电视连续剧等。电 
影学院毕业作品《随风而去》获东京学生电影节最佳导演奖。编导电影《黑白英烈》，获政府华表奖提名。执导的电视剧有《威风凛凛》《平安是福》《孽火》等，高清电影《水镇1938》等。
摄影：刘江，1991年毕业于北京电影学院摄影系，后留学加拿大温哥华电影学院电影制作专业，现为北京电影 
制片厂摄影。主要影视作品《红衣坊》《香粉世家》《早春二月》《铁血青春》《砚床》等。
美术：宋伟君，浙江传媒学院美术系主任，担任美术的影视作品有：《温州美人》《红蜘蛛》《中国空姐》《沈万三传奇》《水镇1937》等。 
制片主任：马帅，主要作品有影视剧《欲罢不能》《花非花》《崛起》《陈真后传》《我的假期》《夜色温柔》等。
制片：钱海毅，华东师大影视专业毕业，留学日本专攻国际大众传播专业，曾多次担任影视作品跨国拍摄制 
片人，其中《远嫁日本》(赴日拍摄)、《情感签证》(赴美拍摄)、《此情可问天》(赴俄拍摄)，此外担任制片人的还有《引郎入室》《水镇1938》等。主要角色刘牧，饰陈重，四川人，北京电影学院96表本科毕业。主要影视作品：电影《情人结》，电视剧 《青春之歌》《少年嘉庆》《风雨西关》《阳光雨季》《律政佳人》《人间四月天》等。
国歌，饰赵悦，毕业于吉林戏剧学院表演本科，主演电视剧《破天荒》《江塘集中营》《山雨》电影《大地就是海》等。 
张子晨，饰李良，北京电影学院表演系2001级本科毕业，主要影视作品有电视剧《孽火》《动什么别动感情》《谍战》等。 
刘姝含，饰叶梅，中国传媒大学表演专业在读，首次出演影视剧。 
李东昌，饰王大头，四川大学艺术学院毕业，现为四川人民艺术剧院演员。主要影视作品有：《夏至》《张大千》《最后一颗子弹》，主要话剧作品有《警察》《成都24小时》等。

烧烤配料
烧烤配料主要是用来烧烤肉串，鸡翅，猪排，羊排，牛排，烤鸡，烤鸭，以及蔬菜等产品。
烧烤配料主要是有很多种天然香辛料经多种工  艺精细加工而成，加工成的烧烤配料可以是大型的食品加工企业或者广大家庭进行操作。不论是食品加工企业，还是个人，拿到这种腌料以后可以按照工艺将自己想要加工的肉类或蔬菜进行腌制，腌制完以后就可以直接在烤箱、烤炉、或直接使用炭火进行烧烤，烤出来以后风味独特，肉质鲜美，可以根据自己的喜好选择不同的风味。
现在大家如果吃烧烤的话大部分都是直接在肉上面撒上一些孜然粉啊，辣椒粉啊，胡椒粉啊等粉末还有油。
烧烤配料的出现可以解决大家的这个问题，腌好以后直接烤制，当然如果感觉辣味或者咸味不足的话，在烧烤的时候还可以撒上一些辣椒粉，这样会使味道更加丰富，口感更好。
烧烤配料秘方
蒜味蜜汁酱材料：蒜头45瓣(切好装入约半瓶的量) 蜂蜜适量(约2~3杯) 作法：准备一个一公升可密封的玻璃瓶，洗净沥乾后以吹风机将瓶身及瓶盖烘乾。将蒜头去膜、去蒂后，再将蒜头切成二半或三半，视蒜头大小颗。将切好的蒜头全部放到瓶子里，然后再倒入蜂蜜至八分满，将瓶盖锁紧，放在太阳不会直射的地方腌置最少一个星期以上，即可食用。腌渍时，第一天不定期的将瓶子倒放立放，以确保蒜味都腌到蜂蜜里，第二天后一天瓶盖朝上，一天瓶盖朝下，交互替换到腌好为止。使用时最好以乾净且乾的汤匙取出所需的量，再加上适量的盐一起使用，剩下的可以存放在冰箱或阴凉的地方，若使用时不碰到任何杂质，可在冰箱保鲜半年以上。蒜味蜜鸡翅作法请参考BBQ-多变的鸡翅。
小秘诀：记得瓶子不要残留别的味道哦，否则会破坏本身蒜味蜜汁味道，还有瓶口最好大一点方便以汤匙挖取。因蒜头的辣味不一样，通常使用当地产的会较辣，可视个人喜好加减蒜量。还有蒜不要使用中间已发绿芽，新鲜的蒜比较好。约一星期后蒜片会开始往下沈，表示蒜味已出可以拿来料理了。用途：蒜味蜜汁酱在吃烤肉时，不管是猪肉、鸡肉、鸡腿、鸡翅只要涂上一层用在烤肉架或烤箱，马上就有香喷喷的烤肉可以吃了！不喜欢蒜就不加即可!
烤肉酱配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。*麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。*酸梅酱配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。*苹果酱配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。做法：将所有材料混合均匀，即可。*
五味酱配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。*蒜泥酱蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。做法：将所有材料混合均匀，即可。
烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：
素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效
盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜
味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。
蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。
照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。
云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱人。
而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧最平民化，价格也最让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。
在串烧食材选用上，以四季应时的时鲜材料为挑选重点，其中由于鸡肉中的鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡屁股乃至鸡皮都是不少人的最爱，因此鸡肉长久以来一直是屹立不摇的串烧食材之一。在此为您介绍目前最具人气的串烧前五名：
葱肉串烧--弹牙的鸡肉与鸡皮搭配香喷喷的葱段，是串烧最常见的组合。
鸡肉丸子--将鸡腿绞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥搅拌，放入少许红味噌、蛋黄揉成圆形，放入昆布高汤烫熟，再串入竹签中烧烤，其滴下来的，肉汁令人垂涎三尺。
烤鸡腿-- 带骨脱汁的烤鸡腿，吃时有股豪爽的感觉。
烤鸡胸--绝妙的熟度和清新的口感，颇受女孩喜爱。
另外，把软骨烤得松软、油脂丰富的鸡屁股，也是当今日本老饕的最爱，您不妨也试试。
吃烧烤时最常搭配的饮品以啤酒为主，冰凉的啤酒配上香气十足的烧烤，一直是公认的最好组合。吃完后的串签，要放进店家准备的串签筒里，千万别用来剔牙或随处乱摆，这样才能为烧烤之旅划下完美的句号。
综合串烧原料：鲜香菇3朵，茭白笋、莲藕各100克，熟鹌鹑蛋、虾丸、鱼板、花枝丸、竹卷轮、油豆腐、牛蒡块各30克，烤酱2大匙。作法：
1、鲜香菇去蒂、洗净；茭白笋、莲藕均去皮，洗净、切厚片；牛蒡块、竹卷轮洗净、切成段；花枝丸、虾丸、熟鹌鹑蛋、鱼板、油豆腐均洗净。
2、全部材料分别串入竹签，放在烤网上烤至熟时，来回均匀涂抹
3次烤酱，待烤入味、盛盘端出即可。
4、烤完后还是要再根据自己的品味适当的撒上一些孜然粉会更加能够提升食物的味道
脆香烧烤
脆香烧烤重点应掌握好调料配方，烤制等两个重要点，其它易学会。下面就其工艺介绍如下：
一、选料凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。,
二、配方1、肉串类：5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1 包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。
2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。
3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为：5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破) 80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。
4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80 克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而口味。本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。
5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1 号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤6、蔬菜类：南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为：红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量
三、穿串先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。