标题：云台纤芽
云台纤芽
清明茶，采摘都是一芽，外形细直圆光而多毫；内质香气清高，汤色明净，滋味醇厚，叶底嫩绿；饮后回甘生津冲泡四五次，尚保持有长久茶香。 
云台山有机茶产于江西省定南县境内的云台山，茶园海拔1000—1200米。云台山四周覆盖10万亩森林，几十公里内为社会各界人士公认的有机天然绿色食品。
1997年、1999年、2000年连续三届荣获江西省赣州市名茶评比“第一名”，同年被省农业厅授予江西省无公害茶叶生产基地。
“云台山茶”经国家农业部15项检测，指标均优于国家标准，2003年通过“中国有机茶”认证及“中国绿色食品（AA级）”认证。
“云台山”有机茶产于江西省定南县境内的云台山,茶园海拔1000-1200米.云台山四周覆盖10万亩森林,几十公里内无人烟、无污染的云雾山中，环境独特优美，人迹罕至，生态状况极好，茶叶生长无需化肥和农药。产茶历史悠久，手工精致、秀丽多毫、清香甘醇，具有止渴、解腻、提神益思，有防癌、降压、抗衰老等功能。1997年、1999年、2000年连续三届荣获江西省赣州市名茶评比“第一名”“江西省名茶”；2002年评为“优秀奖”，同年省农业厅授予江西省无公害茶叶生产基地。2003年通过“中国有机茶认证”及“中国绿色食品（AA级）认证”。“云台山茶”经国家农业部15项检测，指标均优于国家标准。
刘坤贤和他的“种茶之路”今年刚40出头的刘坤贤是遂川县左安镇冲溪村人，曾是井冈山一个小山村的教师。如今，他走出井冈山，又走进了定南云台山，经营起了茶场，而且立志要把绿色有机茶产业做大做强。1993年后的3年时间，刘坤贤完成了从一名教师到茶业经销商的角色转换，到1996年，刘坤贤毅然离开家乡吉安来到赣州，开办了一家大型茶行，从2002年购买云台山茶园起，他凭借着自身对茶叶的特殊喜好和茶商经验，把自己家乡的师傅和技术带到云台山，便开始了他的“种茶之路”。 
偶尔游玩购茶场 
2002年5月，一次到定南县游玩的经历触发了刘坤贤新的创业灵感，他发现定南云台山常年云环雾绕，林木繁茂，方圆十多公里内无人烟，没任何污染，山高雾多，昼夜温差大。山上土质疏松肥沃，土层深厚，有机质丰富，透水性能好，种植茶叶有着得天独厚的条件。茶园建在海拔1200米以上的高山山坡之上，坡度平缓，茶园周边森林植被十分丰富，长年多为云雾缭绕天气，进入春夏季节，茶园呈现“细雨纷飞山朦胧，茶园影现采花姑”的美丽景象。加上“京九”铁路与 “赣粤高速公路”途经定南的便利交通，让刘坤贤毫不犹豫地把这片拥有50年茶圆历史的土地买下来，作为种植有机茶的基地。 
2002年8月，刘坤贤创办了集茶叶种植、加工、销售于一体的股份制公司——江西云台山有机茶实业有限公司。主要生产有机茶“云台纤芽”、“云台山毛尖”等系列产品。云台山茶经国家农业部16项检测，均优于国家标准，连续6年经中国绿色食品发展中心及有机食品认证机构检测认定并获得“中国有机茶认证”及“中国（AA）级绿色食品认证”。2006年至2008年云台山有机茶实业公司被江西省农业产业化领导小组评为“省级龙头企业”称号，2007年通过“国家食品安全认证(QS)”，2008年“云台山”品牌名茶还被评为江西省著名商标，在今年10月初商务部和江西省政府联合主办的2008中国绿色食品博览会上，其“云台山”茶叶被评为金奖。刘坤贤本人还在“赣州市茶文化研究会”当选为研究会常务理事，如今，他不仅当选为“茶文化研究会”的副会长，还当选为赣州市政协委员。在赣州市茶文化研究会的推动和各级领导的关心支持下，他带领“江西云台山有机茶实业有限公司”所有员工满怀信心向更高的目标迈进，立志要让“云台茶香飘四海，茗馨佳韵浮五州”。 
特色种植显生机 
因为茶园茶厂规模大，从茶园管理到采茶、制茶，刘坤贤都是雇请当地和周边村民，常年都有一二百人在茶园做事，忙季时多达300余人。这样不仅解决了周边村富余劳力，还增加了他们的收入。目前，云台山茶产销两旺，产品远销港澳市场。公司目前拥有技术人员及固定员工60人，带动周边乡镇茶农130多户。 
从一位茶叶经销商到现在成为种茶大户和“技术专家”，对于刘坤贤来说绝非易事：他请来了有名的种茶专家做顾问，虚心向他们学习讨教；到城里购买订阅种茶书籍挑灯钻研，每年购买相关书籍的花费都要在千元以上；晚上看书学习，白天在茶园边种边琢磨，一门心思扑在茶园上……。 
刘坤贤一心想种植和生产“有机茶”，但是种植“有机茶”的成本至少要增加50%，而且“有机茶”是否能够适应市场？是否会亏本？这一连串的问题都还是未知数。然而刘坤贤并没有被这些问题所困扰，而是对茶园采取了“有机种植”的模式：首先以生物、矿物源、植物源农药代替化学农药，以有机茶专用肥代替化肥，这样就从源头上控制了茶叶中的农药残留，使茶叶品质更上档次，确保了饮品茶叶的安全；第二年，由于土质得到了改良，茶叶的质量得到了进一步提高；到了第三年，则明显可以感觉到泡出来的茶香味鲜浓。茶叶的销路自然也是不用愁了，回头客很多，仅在赣南本地就可销罄。刘坤贤尝到了种植“有机茶”的甜头。一直以来，刘坤贤都是雇工清除茶园杂草，用人工除草代替使用除草剂。2005年，他在茶园里安装了20盏频振式杀虫灯，不仅减少了虫口基数，还减少了用药成本，切实从源头上控制了茶叶中的农药残留，走出了一条“有机茶叶种植”的路子。之后，他又相继承包了附近的几块茶园，同时，不断更新炒茶设备，添置鲜叶分级机、名茶提香机等先进设备。为了提高自己在有机茶栽种方面的知识，汲取他人种茶的优点，刘坤贤积极参加省、市组织的食品安全培训，去杭州参加由中国农科院组织的种茶知识培训。通过外出学习考察让刘坤贤大开眼界，如今，云台山茶场有机茶园的面积已达803亩。每年他还从邻近乡镇的茶农那里收购近1000亩茶园的鲜叶，用来加工无公害绿茶。 
依靠科技树品牌 
2003年，从市场信息中刘坤贤发现了制作名优茶的无限商机，由于市场需求发生了变化，适应健康需要的有机茶成为今后茶叶发展的新方向，于是他率先搞起了名茶开发。他不仅自己拜师学艺掌握制茶新工艺，还为茶场的技术人员掏钱“买”知识，前后送出4批共计20多人去外地学习名优茶的炒制工序，邀请制茶专家现场授课，培养了一批技术过硬的“土博士”。同时积极改造自己的茶叶基地，2003年投资20多万元扩种了200亩无公害良种茶园，新增有机茶260亩，使茶园上规模上档次，原来占80%的效益低下的大路茶被有机茶所取代。为打造属于自己品牌的名优茶，他又注册了“云台山”商标。在制作名优茶过程中刘坤贤以质量作为产品立足与发展的基础，始终坚持质量第一的宗旨，严格按国内外先进标准组织生产，企业专门制订了“云台山茶叶产品质量标准”，“云台山”名茶一经投放市场即得到了消费者的一致好评。 
随着企业知名度的扩大和产品市场效力的大幅提升，刘坤贤又开始为实现茶叶产品的多元化发展而努力。2006年，他决定开发大多茶厂作为废料剪掉的秋茶。为此，他多次到福建、广州等地实地考察，不断进行试验与比较，通过了可行性试验后，他立即投入20多万元资金添置新茶制作设备，并从福建高薪聘请制茶师傅来厂指导传授技术。 
刘坤贤还一手抓扩大基地建设，引进优良白茶品种；一手抓改进工艺，提升云台山茶的科技含量。率先在我市引进珍稀白茶。失传近千年的白叶茶树，于上世纪80年代初在浙江省安吉县海拔1000多米的深山发现，“安吉白茶”已被国家认定为珍稀茶树品种。刘坤贤经过3年多的试种现获得成功，经相关专家品尝鉴定后认为，其白茶品质与安吉白茶一样清澈、干甜、纯正，目前已引种珍稀白茶700亩。 
去年九月，“云台山”茶被江西省农业厅认定为全省三家“无公害茶生产基地”之一，所产出的茶经国家农业部16项检测，均优于国家标准。云台山茶场还准备分期五年投资1280万元扩大发展。目前，已新开发了200多亩，今年底准备再开发500亩，力争五年后达到2000亩的规模。届时，这里不仅将建成赣南茶产业的龙头企业，而且将成为江西省以生态茶园为主要观光内容的旅游胜地。而将有机茶作为产业来做大做强，无疑将为发挥地方特色优势，创造一方特色经济，带动和提升定南的知名度树立强大的品牌效应。 
回首6年多的“茶叶种植”之路，刘坤贤依托“特色种植”和“科技创新”树起知名品牌。从种、制茶行业的学生变成了老师，云台山茶叶也成为省一类名茶，“云台山”商标被评为江西省著名商标，云台山有机茶实业公司也成为省级农业龙头企业。 
到目前为止，刘坤贤已经先后投入了860余万元，修建了一口20多亩集观赏和垂钓的鱼塘，新建了两块1100亩的茶园，正在建设云台山度假小区和宾馆，他还注册了“云台山”矿泉水，购买了设备，建好了加工厂。对于茶园的未来，他充满信心，正如他所说：“我是准备好好干一番事业，在深山里开辟一块新的天地，把云台山的茶叶做大做强。”刘坤贤从他的“种茶之路”又走出了一条多元化发展的路子。（ 黄福群 郑县红）