标题：黑壳虾
食疗作用
淡水虾性温味甘，入肝、肾经；
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
草虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素(英文称astaxanthin，简称ASTA）是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。由于该虾喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点。
黑壳虾养成池水质最适范围见下表
测定项目　适应范围　不良
PH　8～9　7.5以下或9.5以上
溶解氧　（7～10）×10-6　3×10-6以下或12×10-6
盐度　0.015～0.025　0.010以下或0.035以上
非离子态氨（NH3-N） （0.1～0.5）×10-6　0.6×10-6以上
磷酸盐（PO4-P）　（0.2～0.4）×10-6　0.6×10-6以上
硫化氢　（0～0.2）×10-6　0.6×10-6以上
亚硝酸盐　（0.01～0.05）×10-6　0.06×10-6以上
黑壳虾的养殖
1　虾池
1.1选池
应选择在地势平坦、淤泥少、水源充足、水质良好、无污染、进排水方便的地带建池。以面积5〜8亩泥沙底为宜，水深2m，每池塘配2〜3台2.2kW增氧机。老池塘要清除池内污泥和杂草或进行翻耕，暴晒池底。
1.2清塘消毒
池塘在放苗前20天进水15〜20cm泡塘，选用清塘剂全池泼洒，杀灭敌害微生物。一些新开挖的池塘和一些水体交换能力比较差的老化池塘，为防止养殖中后期出现有害藻类暴发性繁殖，应提前注意使用除藻药剂，如灭藻王、捕草净等药物杀灭池底的有害藻类。
1.3进水净化，调整盐度
虾池经过清整消毒处理后，进行纳水。纳水时需经60〜80目筛网过滤，防止有害生物进入，进水80〜100cm后，进行水体消毒，用强力菌毒清等药物杀灭水体病毒。同时用喷雾器对池埝进行药物消毒，用药浓度适当加大。池塘盐度应与育苗室虾苗淡化盐度相吻合。
1.4肥水
使用虾特利具有综合性效果。虾特利一经投入池塘，2〜3天硅藻即培养出来。培养出基础生物饵料之后，水质符合下列要求后再放苗。
1.4.1目测
池水的颜色已变成黄褐色或茶褐色、黄绿色，透明度在25cm左右。
1.4.2仪测
使用显微镜观察微生物密度，并用水质分析盒检测各项水质指标，符合要求后放苗。
1.5设置增氧机
叶轮式增氧机效果最好，设置在池中深水处。放苗一个月内，每天中午和黎明前各开机1次，每次开机2〜3小时。一个月后，每天在中午和黎明前开机，中午开机3小时，黎明前开机10小时左右。阴雨天增加开机时间和次数。养殖后期全天开机不少于20小时。
2 虾苗
2.1虾苗的选择
2.1.1选购草虾苗须掌握的原则
①选购高健康的虾苗（HHS）或经对虾病害测定中心监测为不带病毒的虾苗。
②不用高温苗及滥用抗生素育的苗。
2.1.2虾苗个体要均匀。同一批虾苗体长应为1.0〜1.2cm，体表干净、活力强，腹节细长者为好苗。
2.1.3健康的虾苗前端两条小触须是并拢的，偶尔分开一下，但能立即合拢，无法合拢者为较差的虾苗。健康虾苗的尾扇是张开的。
2.1.4健康虾苗有“粘壁行为”，若用勺子舀起虾苗，强壮的虾苗会很快向勺子边游去，紧贴勺壁不动。若在水中乱游动，则是不健康的虾苗。
2.1.5从育苗池中取出若干尾，体长1cm左右的虾苗，包埋于湿毛巾中5分钟，取出后放回原水中，对存活率无影响便为优质虾苗。
2.2虾苗的放养
2.2.1放苗前水体必须经过消毒处理，力求育苗室虾苗的水环境和养殖池的水环境都在安全范围内。另外，注意放养前的试水环节，经过1〜2天的试水后，池塘水环境对虾苗成活率无影响即可批量放苗。
2.2.2放苗注意的事项：①放苗地点要选择在虾池避风的一边，切忌迎风放苗或在浅水处放苗。②天气不好不放苗。应选择晴天上午8〜9点钟或在下午太阳落山时放苗，不要在中午放苗。③清塘除害不彻底不要急于放苗。④虾塘水色不好和水质不好不要放苗。
2.3放养密度
放苗密度应在8 000〜12 000尾/亩之间，因各池塘条件不同，可根据实际情况增减放苗量。
3　养成期管理
“养虾就是养水”已成为广大虾农的经验之谈。保持优良水质以利于对虾摄食和促进虾体蜕皮生长。
3.1水质
草虾养成池水质最适范围见下表
测定项目 适应范围 不良
PH 8〜9 7.5以下或9.5以上
溶解氧 （7〜10）×10-6 3×10-6以下或12×10-6
盐度 0.015〜0.025 0.010以下或0.035以上
非离子态氨（NH3-N） （0.1〜0.5）×10-6 0.6×10-6以上
磷酸盐（PO4-P） （0.2〜0.4）×10-6 0.6×10-6以上
硫化氢 （0〜0.2）×10-6 0.6×10-6以上
亚硝酸盐 （0.01〜0.05）×10-6 0.06×10-6以上
3.2换水
换水量应遵循以下原则：
①白天少换、晚上多换。
②天晴少换、天阴多换。
③有风少换、无风多换。
④大池少换、小池多换。　
⑤密度小少换、密度大多换。
⑥生物量过高多换、否则少换、
⑦水色过浓透明度低于20cm多换。
⑧水温低于20℃少换，水温高于32℃多换。
⑨水具腥臭味要彻底更换，不能更换的，要使用“水质改良精”和“鱼虾池底保洁安”全面处理。
⑩添换水时，要先排后灌。使用井水的池塘，注意吸附铬合重金属类的毒物。
3.3养成期的水色调控与管理
3.3.1水色 所谓水色是指池水在阳光下所呈现出来的颜色。养殖期水色可归纳为以下几种：
a.红棕色水---主含硅藻。是养虾的最佳水色。
b.淡绿、翠绿色水---主含绿藻。绿藻在大量繁殖时能吸收水中大量氮肥，净化水质，因而对虾在绿色水体里生长快。这种水色也是养殖中所期望的水色。
c.暗绿色水---主含蓝绿藻。老化池易发生，在这种水体中，对虾尚可存活，但得病率高。
d.黑褐色与酱油色水---主含鞭毛藻等。在投饵不当、底质恶化的老化池易发生。有些鞭毛藻会分泌麻痹性神经毒素，使虾中毒死亡。这种水色属管理失常，主要原因是劣质饵料投喂过多、残饵量增大，导致溶解性及悬浮性有机物增加，褐藻大量繁殖等原因造成的。
e.黄色水---主含金黄色鞭毛藻。这种水色不适合虾鱼类养殖，但适合贝苗的生长。应立即换水，增加溶氧，至少要使水色转为黄中带绿色。
f.白浊色水﹣﹣﹣主含纤毛虫等浮游动物及粘土微粒或有机碎屑。此种水色，对虾易得病，注意转换水色。
g.土黄浊白色水---为雨水冲刷堤上细粘土入池所致，不适合养虾。
h.澄清色水---因缺乏营养盐或受重金属污染而无浮游植物，故不利于对虾养殖。
3.3.2改变水色的措施
a.加大排水量，添加已消毒处理的好水。
b.使用虾特利或海水植物生长素，强行繁殖有益藻群，转换水色。
c.用虾毒灵或灭藻王杀藻消毒，待药效期过后肥水。
d.使用益生素类的药物“鱼虾救星”，改良池底。
3.4投喂
3.4.1投饵量---根据对虾各生长阶段的生理需求和当时的生活状态进行精确合理的投喂。草虾日投饵量（配合饲料）一般按每尾体重来计算。1g体重，投喂量为体重的16%，2g体重为14%，3g体重为12%，5g体重为10%，8g体重为8%，15〜20g体重为6%〜5%，20〜30g体重为5%， 30g体重以上为4%。
3.4.2投饵原则---根据草虾昼伏夜出的生活习性，投喂应掌握好以下原则　
a.每日投喂应次多量少，投撒均匀。
b.夜间多投，白天少投，夜间投饵量占全日投饵量的65%，白天投饵量占35%。
c.天气差时少投，天气好时多投。
d.水温高于34℃、低于20℃少投或不投。水温在27〜31℃时多投。
e.水质差少投，水质好多投。
f.用药时少投或不投，饲料变质不能投。
g.大风天气不投，对虾大批量蜕壳时少投。
h.高温季节每日10时到16时不投喂。
i.蜕壳后第一天投饵量要增加20%，以后按正常投喂。
j.大风暴雨时不投，水质恶化时不投，对虾浮头时不投。
3.5病害防治
病害防治，以防为主。前期每15天使用虾毒灵消毒一次，中期每10天消毒一次，后期每7天消毒一次，大风大雨过后及时消毒，水质出现异常及时消毒。另外：注意经常性巡塘，观察虾的活动情况，发现问题及时处理。
目前，难以从根本上解决当前虾病的原因较多，如养殖者重视了环境及水质的问题，而忽略了增强虾的免疫能力，一旦发现了虾病，道听途说滥用药。另外，外界因素引发虾病也是多方面的。
1.降雨量过多，阴天较多，水温激烈变动，温差过大。
2.底质恶化，有害藻类过量繁殖。
3.基础生物饵料不足，合成饵料营养欠佳，生长缓慢不蜕皮，抗病能力下降。
4.环境恶化，致病因素多。
5.技术管理操作粗放。
6.投放的苗种带病不健康，给养殖带来困难。
针对以上原因，对虾养殖技术人员及养殖户都认为针对对虾病害的流行，必须采取有效的防范措施，那就是建立高健康的对虾养殖系统（HHSS）简称对虾健康养殖。这是一个将健康亲虾的选育、健康虾苗的培育、养殖环境的综合调控、高效优质饲料的选用及科学养殖模式的建立等有机组合在一起的养殖系统，从而有效的预防病害的发生，实现对虾养殖业的可持续发展。
3.6适时收虾
主要抓好缩短养虾周期的工作。一般养殖80〜90天，池虾达到40尾/kg左右的规格应及时收虾，以防气温突变造成损失。
黑壳虾组图(3张)