标题：蚬蛋白
科技名词定义
中文名称：蚬蛋白
英文名称：Clam Protein
定义：蚬蛋白是学名，因取材于黄金蚬，故名为黄金蚬蛋白，黄金蚬蛋白，是黄金蚬经过一系列科研生物技术萃取后蚬的精华成分。
应用科学：生物技术服务
百科名片
黄金蚬：花莲产的蚬鉴于其外壳呈金黄色，所以取名为黄金蚬，为蚬中的最优品种。黄金蚬的生存需要良好的水质、适宜的阳光、清新的空气、适宜的温度及绿藻（主要食物）。黄金蚬终其一生将近过滤一万公升的绿藻，故其营养成分中含有大量的绿藻精华，且含有经联合国FAO机构评定的完美蛋白以及多种类的矿物质及维生素。
黄金蚬蛋白：是专利工艺萃取的花莲优质黄金蚬的精华成分。
目录
简介
研发背景
工艺特点
黄金蚬蛋白成分
蚬蛋白效果及相关论文简介黄金蚬蛋白，是以优质黄金蚬经过一系列科研生物技术萃取后蚬的精华成分，通过进一步精加工而成的易于人体吸收的天然成分。黄金蚬蛋白取材于一年四季中4—10月所产的蚬，此段时间产的蚬肥满度最高，肝糖、氨基酸含量最高。研发背景明代医药学家李时珍所著的医药名著《本草纲目》（北京人民出版社2005年版）下册介部记载：
「蚬：主治开胃、压丹石药毒，去暴热、明目、利小便，解毒，治目黄。」
寿丰乡位于花莲县北部，旧称「里闹」，泰雅族语丛林之意，该乡西有中央山脉，东有海岸山脉，中为纵谷平原，乡境内有木瓜溪、知亚干溪、荖溪等花莲溪支流汇集，为副热带季风气候。黄金蚬养殖区位于该乡的纵谷平原，养殖区空气清新、水质清澈，利用沙砾地所冒出的天然涌泉活水养殖出外表呈金黄色的蜊仔（黄金蚬在台湾的俗称），给黄金蚬吃天然藻类（绿藻），在最天然的环境下生长，所以养出的黄金蚬营养价值特别高。当地居民素来以蚬煮汤补体保肝。
鉴于蚬的营养价值，在台湾、日本、美国、韩国、马来西亚、新加坡等地有很多的蚬制品贩卖。
蚬蛋白是由台湾慈济大学及交通大学的教授合作，经多年研究发现的，并对其功效做过一系列的实验验证及临床人体测试，并在国际医学期刊杂志上发表很多对于蚬的功效研究的相关论文。经过不断的工艺技术革新，将黄金蚬的精华（蚬蛋白）萃取出来更适于人体的吸收，并达到更大的功效。工艺特点1.     精选台湾花莲（无工业的污染）所产的优质黄金蚬，通过活性测试确定其有效性后作为原材料；
2.     利用低温水萃分离科研技术将蚬的精华成分同杂粕分离。高温提取或煎煮等工艺下蚬蛋白活性胜肽成分大多会被破坏，而低温水淬技术萃取可以避免活性成分的流失；
3.     利用催化科研技术将蚬的有效成份变成纯有效产品。一般情况下，作为中药，不同的部位对于人体所起的作用是不同的，有的一同吃到体内是相互补助的反应，有的一同吃到体内是相互抵消的反应，引起腹泻等副作用，利用催化科研技术将蚬蛋白的有效成分加工为被人体吸收后起到相互补助的作用；
4.     利用附着科研技术促进蚬的有效成份被人体完全吸收。在活性胜肽的表面附着上正电，易与同人体小肠绒毛相吸附，从而有利于有效的活性胜肽被人体完全吸收。黄金蚬蛋白成分◎胆碱：促进脑部发育和提高记忆，保证信息的传递；适量的胆碱促进肝细胞脂肪代谢，防止脂肪在肝脏里的异常积累，可有效防止肝癌及肝硬化。胆碱能阻止胆固醇在血管内壁的沉积并清除部分沉积物，同时改善脂肪的吸收利用，具有预防心血管疾病的作用。
◎精氨酸：修复细胞、促进细胞再生，抗自由基氧化，抗老化等，精氨酸是体内NO的合成前体，精氨酸不仅参与尿素的循环，还通过NO途径影响心血管系统、神经系统和免疫系统，并且在调控繁殖机能（提升精子活力）和基因表达方面具有重要作用。
◎鸟氨酸：增强人体抵抗力，抑制肿瘤的形成及扩散。鸟氨酸是尿素生成的中间产物，精氨酸、瓜氨酸等多种氨基酸代谢的前提物质，主要参与产尿素的鸟氨酸循环中，对体内积聚的氨具有解毒的作用。
◎牛磺酸：帮助肝脏解毒，促进胆汁分泌，改善黄疸病症。牛磺酸在维持脑部运作及发展有重要作用，能加速神经元的增生以及延长的作用，同时利于脑内移动及增长神经轴突。帮助维持细胞膜电位平衡。
◎肝糖：提高肝细胞活力，体内储藏的肝糖可增强体力耐力，是灵芝的4倍。肝糖原负责补充血糖，可以分解成葡萄糖，并释放到血液中，供给肌肉以及其他器官，平时多补充肝糖，帮助人体补充能量，有助于恢复肝脏健康。
◎锌、钙、磷、硒等矿物质：维护身体机能，完美钙磷比，利于钙吸收
◎18种氨基酸群：构成人体蛋白质的基本营养要素。
◎B6、B12：补充肝细胞所需，加强肝功能，促进肝代谢。
◎优质蛋白：蚬的蛋白价经联合国FAO机构评定为100
（即完美蛋白质），抑制炎症因子，调节平衡免疫，（其他
被视为高蛋白的食物如牛肉80、牛奶74、黄豆56，完美
蛋白的意义是可完全快速吸收代谢时不产生氨毒，不会增
加肝脏的负担。）研究效果及相关论文国内关于蚬的研究：
◎蚬蛋白保护肝脏的研究——辅助改善修复肝功能
《河蚬胶囊用于肝病患者的临床观察》该论文摘要：目的:探讨口服河蚬胶囊用于肝病患者肝功能异常指针的作用分析.方法:将新鲜河蚬肉经过细胞破壁、低温提取等特殊工艺精制而成的超威粉肠溶胶囊,然后让肝病患者口服后观察临床效果与化验结果对比分析.结果:口服河蚬胶囊能有效的辅助改善与修复肝功能指针异常的作用.结论:河蚬胶囊具有辅助改善与修复肝功能异常指针的作用,该品具有广阔的开发前景.（作者：鲁爱芹、赵妍  作者单位：河北省邯郸市中心医院,056001  期刊：医学理论与实践）
◎蚬蛋白抗自由基氧化作用的研究——抗自由基氧化，抗衰老，预防糖尿病、心脑血管疾病
在正常情况下，体内自由基的产生和清除处于动态平衡之中，但当机体处于不良环境状态下，以及随着年龄的增长，体内的自由基将会产生过多或清除过慢，给机体造成损伤。如造成DNA、蛋白质、及碳水化合物、脂类、核酸等大分子的损伤，可加快机体的衰老过程，并可诱发糖尿病、癌症、心血管等诸多疾病。《河蚬酶解液抗氧化作用的研究》该论文摘要：以河蚬为原料,对六种蛋白酶的酶解液清除羟自由基的能力进行研究.结果表明:河蚬经酶解后可提高清除羟自由基能力……（作者：万细妹、徐明生  作者单位：江西农业大学,食品科学与工程学院,江西,南昌,330045  期刊：江西农业大学学报）
◎蚬蛋白对癌症作用的研究——预防癌症
《河蚬糖蛋白对人肝癌细胞凋亡的影响》该论文摘要：目的探讨河蚬中提取的糖蛋白(CFp-a)的体外抗癌作用…….结论从河蚬中提取的糖蛋白CFp-a对BEL7404细胞具有明显诱导BEL7404细胞凋亡作用.（作者：祝雯、林志铿吴祖建、林奇英、谢联辉  作者单位：福建农林大学植物病毒研究所农药生物化学教育部重点实验窒,福州,期刊：中国公共卫生）
《河蚬乙酸乙酯提取物的抗氧化活性及其对人胆管癌细胞的抑制作用》该论文摘要：作为传统中药的河蚬具有退热、治疗肝病和解酒等功效…….研究表明:河蚬乙酸乙酯提取物不但具有抗氧化活性,且对体外培养的QBC939细胞具有明显的增殖抑制作用,能够改变QBC939细胞周期分布,并诱导QBC939细胞发生凋亡.说明河蚬乙酸乙酯提取物可能具有天然药物开发的潜力,同时也为胆管癌的防治提供新的思路和方法.（作者：韩鹏[1]邱乒乒[1]李华亮[1]戴燕燕[1]李文岗[2]陈清西[1]作者单位：厦门大学,生命科学学院,细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室,福建,厦门,361005福建医科大学附属厦门第一医院,福建,厦门,361004期刊：厦门大学学报（自然科学版））
台湾交通大学生物科技系的廖教授有研究发现：
◎蚬蛋白与人体自身免疫过度反应相关的病症——改善自身免疫性疾病症状
如系统性红斑狼疮、类风湿性关节炎等，是因为TNF-a 的过量产生，造成组织坏死，引起疼痛。实验结果显示，蚬蛋白可以有效抑制TNF-a 的过量产生，缓解这类病症不适。
◎蚬蛋白与血管通透性相关的病症——改善身体的水肿
TNF-a 是一种可以增加血管通透性的物质，可以使水分由血管渗出到组织中，造成组织水肿，蚬蛋白能减少TNF-a 的过量产生，故可减轻身体的水肿，舒缓伤后局部组织水肿。
◎蚬蛋白与器官发炎、疼痛的关系——改善发炎对器官造成的伤害，减轻发炎疼痛
当人体器官遭受异物（细菌、病毒、特殊化学物质、药物）侵袭时，将造成器官发炎反应的产生，其中产生过量的TNF-a对器官的组织是具有毒性的，会造成器官中细胞的坏死（如肝炎造成肝脏细胞坏死），蚬蛋白可以有效抑制TNF-a的过量产生，进而减轻器官发炎造成的伤害。TNF-a 所造成的发炎反应会使组织肿胀，因为压迫神经，使肿胀区域产生疼痛，蚬蛋白能减少TNF-a 的过量产生，所以可以缓解发炎反应所产生的疼痛。
◎蚬蛋白与黑色素的关系——降低黑色素的产生，减轻斑点
人体的肤色及斑点与黑色素的产生有关，黑色素的产生主要是通过络氨酸激酶的作用，而NF-kb路径可以引起络氨酸激酶的产生。在实验研究中显示，蚬蛋白可以降低NF-kb的活性，减少络氨酸激酶的产生，故可以降低黑色素的产量，减轻斑点。
◎蚬蛋白与情绪调节的关系——改善情绪低落、抑郁
血液中的TNF-a 浓度过高时，会影响大脑的情绪调节中枢，造成情绪低落。蚬蛋白能减少TNF-a 的过量产生，所以可以改善情绪低落、抑郁。
◎蚬蛋白与过敏反应的关系——改善舒缓过敏反应
NF-kb路径是启动过敏反应的重要机制之一，蚬蛋白能降低NF-kb的活性，从而改善舒缓过敏发应的症状。
◎蚬蛋白与血管增生的关系——预防肿瘤，减缓肿瘤的扩散
发炎反应中所产生的物质如TNF-a 、IL-10可造成血管增生，而血管增生会促进肿瘤细胞生长，易于肿瘤细胞扩散，若能抑制肿瘤区域发炎反应，将有助减缓肿瘤的扩散恶化。
◎蚬蛋白含有的锌、硒、钴等微量元素可有效提高细胞活力，提升人体机能。