标题：定风草
基本信息
【释名】 
赤箭(天麻)。古称“定风草”，是峨眉山的名贵药材之一，平肝息风药类珍品，国家三级重点保护的植物。  
【介绍】
《神农本草经》称为“赤箭”，《开宝本草》则称为“天麻”，都是指同一植物。赤箭指地上茎部分，天麻专指地下蓼茎部分。对它的功效，据《用药法象》解释：“其用有四：疗大人风热痛；小儿风痛惊悸；诸用麻痹不仁；风热语言不遂。”
天麻属兰科，一种多年生的食用菌草本植物，靠其溶菌酵素溶解吸收密环菌而生长。高0.5-1.3米，全株不含叶绿素，所以不呈绿色。没有根，地下块茎肉持肥厚，呈椭圆状，横生；地上茎直立，表皮黄赤色。节上长有叶片退化的膜持鳞片，互生，下部抱茎。每年夏季开花，淡绿黄色，或肉黄色，唇瓣白色，由多数花组织穗状总状花序，排列稠密，整个花冠好似一个歪壶的形态，显得极奇特。蒴果长圆柱状，淡褐色。
它性喜阴湿，生长在中山地区的腐殖质肥厚的林下，或向阳的灌木丛中及草坡上。由于采收的季节不同，冬至以后挖采的叫“冬麻”，坚实肥壮，质地最佳；立夏以前挖采的叫“春麻”，体质轻松泡，质次。经沸水煮透或蒸透后干燥的块茎，呈略扁的长稍圆形，皱缩而弯曲，表面为淡黄棕色，半透明，质坚实光润，断面似角质。
【功效】
天麻性平，味甘，无毒。有平肝息风、去湿活血的功能，主治头痛、头晕、诸风湿痹、四肢拘挛、瘫患不随、眼花、语言蹇涩、手足抽搐痉挛、小儿惊风，以及风湿痛等症。李明珍说：“天麻乃肝经气分之药。.......眼黑头眩，风虚内作，非天麻不能治。天订乃定风草，故为治风之神药。今有久服天麻药，遍身发出红丹者，是其祛风之验也。”据报道，天麻还有抗惊厥的作用，对冠状动脉及外围血管也有一定程度的扩张作用。
凡欲消风化痰、清利头目、宽胸利膈以及治疗头晕、多睡、肢节痛、偏头风、鼻痈、面肿等症，都要服“天麻丸”。配方及服法：天麻半两、芎 二两，共研为末，炼蜜做成丸子，如芡子大。每次嚼服一丸，饭后服，茶或酒送下。
人工栽培技术
人工栽培天麻的基本条件
1 、温度 
温度对天麻的影响最大。产量的高低与温度有直接关系。天麻块茎开始萌动温度是10-15度，但生长很慢，当土温达到20-25度时天麻的生长发育最快，这也是天麻（和密环菌）生长的最适合温度。超过35度天麻生长困难，土温低于10度以下，天麻就不再生长，进入了休眠期。
2、土壤 
天麻喜欢生长在疏松的砂质土中，无沙地区可在土中加入腐殖土、稻壳、锯末等能够增加土壤透气性的材料，也可掺入矿石、煤碴等。土壤的PH值要求在5-7之间，以微酸性为好。
天麻的营养方式
天麻是一种特殊的异养植物，它的主要营养来源是分解蜜环菌提供的营养，它具有专门消化蜜环菌的本领，天麻皮层组织内有一层消化层，当天麻经过30-40天的休眠后，消化层的消化能力增加，当蜜环菌幼嫩的菌索伸入到天麻的消化层细胞时，消化细胞就分泌出一种酶，它可把侵入吃它的菌索变为供给营养的伙伴、而成为天麻生长所需的营养，菌丝不断的向四面伸展，天麻也就不断的得到营养。当然菌丝的生长是要耗费栽培料里的养分。所以蜜环菌越多越旺盛，天麻的生长也就越快。人工栽培天麻产量的高低，成功与失败的关键就在于天麻在生长期是否有大量的蜜环菌。
所以栽培天麻必须先繁殖蜜环菌。蜜环菌母种制作配方如下：
土豆200克、白糖20克、琼脂20克、水1000毫升、硫酸镁3克、维生素2克。按配方精确称取，先将土豆去皮切片放入1000毫长水中，用文火煮沸20分钟左右。然后过滤，加水再加热，先将琼脂、白糖、硫酸镁、维生素煮至全部溶化，用量杯量一下是否还够1000毫升，如不足，用开水补足。趁热分装试管中，每管装12毫升，1000毫升可分装80--100支试管。分装时要用长管漏斗，不要使培养基沾到试管口上，以免沾湿棉塞污染杂菌。塞棉塞要用普通棉花塞入试管要松紧合适。然后，每10支试管用皮套捆成一小捆，每5小捆再捆成一大捆，棉塞用牛皮纸包好，放入高压锅中1.5公斤压力灭菌40分钟停火。等压力表回零才能排气开锅，取出试管倾斜排放在桌面上，斜面试管有两种：原母种试管----斜面试管的斜面应为管长的1/2，冷却凝固后，取一些试管放入恒温箱中27-30度空白培养10天，经无菌观察，确认无杂菌，才能大量用于分离制种或转接生产母种。接种要在严格的无菌条件下进行--可以使用629食用菌专用消毒剂、气雾消毒盒、电子接种器等。接种后放入25度的恒温箱中培养15-20天，长满试管确认无任何杂菌，就可用于转接二级原种了。母种也可采用立管琼脂培养法。
蜜环菌二级种制作配方
二级种实质就是一级母种的扩大培养，一支母种可转接5瓶二级种，一瓶二级种可转接三级种20瓶袋左右。
二级种配方：
1、锯末80斤、玉米芯50斤、麸子15斤、玉米面10斤、尿素0.5斤、硫酸镁0.4斤，磷酸二氢钾0.3斤，石膏1斤，碳酸钙/斤，含水量75%。
2、玉米芯或棉子壳80斤，玉米面15斤，尿素0.5斤，磷酸二氢钾0.3斤，硫酸镁0.4斤，白灰1斤，碳酸钙1斤，含水量65%。
3、枝条二级种，各种阔叶树的新鲜树枝，要求直径1-2厘米，断成长6厘米的小段装入750毫升罐头瓶中，装到八分瓶高度加满营养水、营养水配方、水100斤、土豆5斤煮水、硫酸镁半斤、二氢钾半斤，加满水后，盖上丙烯塑料盖套好皮套。
4、锯末100斤、麸子10斤、玉米面10斤、树枝100斤，断成长6厘米小段，白糖1斤、硫酸镁半斤、二氢钾半斤、尿素半斤、石膏2斤、碳酸钙1斤。含水量70%。把上述原料均匀拌合在一起，开始装瓶装袋。
装瓶标准：每瓶能装干料2.5两，装完湿料连瓶称重应为1.3斤，这就证明装料量，松紧度都很适度。料中间打一个眼以利菌丝快速生长，装完瓶后马上擦净瓶身，盖上丙烯塑料，套好皮套，进行常压灭菌100度保持10小时以上。灭菌结束后，瓶温降到30度以下搬入接种室中，接种前必须进行严格消毒----用629消毒剂或气雾消毒盒或电子接种器配合使用。一支生产母种可转接5瓶二级种，接完后马上放入25---27度的恒温箱也可以放在能保持25度条件下培养。每3--5天检查一次，把长势不好、不纯的及时挑出。经35天左右培养，就能长满瓶，满瓶后应再巩固培养5天，才能转接三级种或直接栽培天麻。
蜜环菌三级种配方：锯末、棉子壳、玉米芯、树叶等任选或混用，占30%，不含油质的树枝占45%，剪成5厘米左右的小段，麸子15%，豆饼6%，白糖1%，硫酸镁0.5%，克霉灵0.2%，尿素0.5%,碳酸钙1%，石膏1%。
方法同二级种，在20-25度下培养45天左右长满，虽然二、三级种都可用来培养菌材，但二级种质量好、纯度高，培养出的菌材菌索更多、更旺盛。
天麻栽培
1、时间： 
天麻的栽培期一般都在它的休眠期，也就是我地区的11月至第二年的5月份。天麻栽培不受地理位置的限制，可充分利用一切空闲地、山坡、树林、室内外大棚、木箱、竹筐、防空洞、地下室、编织袋、花盆、塑料袋等。培养原料更是应有尽有：据末、玉米芯、树枝、树叶、农业秸杆、麦草等等，只要蜜环菌能正常生长的原料都可以栽培天麻。
2、天麻的栽培方式：无性繁殖、有性繁殖
3、名词解释： 
A--箭麻，当年下种白麻秋后产生的大天麻，至第一年能抽苔开花的天麻，有明显的芽嘴、一般来说个最大，色黄棕色或淡黄色，也称商品麻，因为除了用于有性育种留种外，它一加工成商品，再栽培增殖率不高。 
B--白麻，重几克到百余克，前端有类似芽嘴乳白色生长点，白麻又分为大白麻、中白麻、小白麻，白麻的繁殖能力强，生长半年到一年就成为商品麻（也就是长成箭麻了）。 
C--米麻，就是长度3厘米以下重约2克以下的小麻，更小的只有几毫克，可它的繁殖系数最高。 
D--母麻，就是白麻栽培后前端生长箭麻，麻体变成母体了，就叫母麻。母麻一般情况下没有多大药用价值。
最新技术天麻一步栽培法，为什么发明了天麻一步栽培法，天麻自古以来，就是一种正中中药材、多种风湿、头痛疾病，都以天麻为主要配方，现代研究发现天麻具有良好的保健作为，最为显著的是提炼天麻某种成份，明显的提高人的大脑反映速度和智商。空中飞行员现以大量服用。（1）所以天麻的用量越来越大。根本不存在市场销路问题。（2）天麻采收后你自己也可起出再种。（3）也可当种子销售。（4）箭麻也就是大天麻，东北基本都留做杂交育种使用。（5）箭麻也可制成干天麻，当商品麻销售。（6）亚泰食用菌研究所常年向国内外销售天麻产品常年回收。你不用愁天麻的销路问题。天麻为什么能发展起来，就是有以上这么多的长处。更重要的是不占耕地，农时不用天天管理、房前，屋后、室内都可大量种植。
原始天麻种法都是无性繁殖，传代次数超过3代，产量和质量明显下降。所以要想提高天麻产量必须进行天麻杂交育种，亚泰食用菌研究所通过10年研究完全解决了，天麻蜜、环菌杂交育种，天麻一步栽培法的技术关键。
天麻栽培时间
天麻种植时间的确定，以地温5-10度为标准。 
（1）室内，大棚、山洞，从11月10日起最晚至明年5月10日结束。 
（2）野外栽培最早3月20号最晚5月20号，最佳时间4月份。 
（3）野外栽培前的准备。场地选择，背风向阳坡地或平地，夏天不能大量积水。 
（4）室内大棚栽培前的准备，场地近水源，冬季不能低于-5度夏季不超过35度。 
（5）原材料准备提前一个月砍伐树木，适合树种有多种果树枝、杨柳、刺槐、槐树、柞树等，蜜环菌生命力强可在600多种树木上生长。砍下的树木要直径3-6厘米，长30厘米，因蜜环菌在木材上生长，大家习惯都叫它菌材。 
（6）准备细河沙或风沙，有条件的可备些树叶。 
（7）野外栽培、挖坑要求深50厘米宽1米长1米，习惯叫窝，窝也有它的好处，预防相互传染。 
（8）浸泡，营养液配方：1、水100斤，硝铵1斤、硫酸镁1斤、立信菌王1两；配方2、水100斤、复合肥1斤、尿素半斤、磷酸二氢钾半斤、硫酸镁1斤、立信菌王1两。把树枝放在营养液中浸泡一小时捞出，风干表面水份就可以使用了。不浸泡可用肥液水拌沙子也同样能增加营养。
栽培，先在向坑底浇足水，然后铺一寸厚沙子，摆放树棒棒距离1寸一根，白麻种10厘米和一个米麻5厘米放一个，太小的米粒大的米麻撒播。然后在天麻种之间放一块桃核大的蜜环菌块，或放一段枝条、蜜环菌，铺一寸后的沙子，有树叶可铺一层树叶，这样4层树棒3层天麻蜜环菌。表面盖20厘米厚土，天麻种植完毕。天麻种植成功关键是种植时间和纯蜜环菌一步栽培法，天麻种完之后，不用特殊管理，大旱之年可以浇些水；大涝之年做些排水措施。正常情况下十月末采收。
室内、大棚天麻一步栽培法
室内天麻栽培是未来天麻规模化、工厂化生产、高产化栽培的主要方法之一。优点是不受外界气候的影响。生长时间比野外长5个月，相当于野外2年的生长期。产量可提高50%，室内栽培没有病虫害、一个人可管理1000平方米。冬季不冷夏天不热，最适合天麻生长。
种植时间：10月1日开始至5月末，栽培方式有：地面栽培，箱式栽培，床架立体栽培，塑料袋栽培。
原料准备：（1）原材料准备提前一个月砍伐树木，适合树种有多种果树枝、杨柳、刺槐、槐树、柞树等，蜜环菌生命力强可在600多种树木上生长。砍下的树木要求直径3-6厘米，长30厘米，因蜜环菌在木材上生长，大家习惯都叫它菌材。（2）准备细河沙或风沙，有条件的可备些树叶。（3）浸泡，营养液配方：1、水100斤，硝铵1斤、硫酸镁1斤、立信菌王1两；配方2、水100斤、复合肥1斤、尿素半斤、磷酸二氢钾半斤、硫酸镁1斤、立信菌王1两。把树枝放在营养液中浸泡一小时捞出，风干表面水份就可以使用了。不浸泡可用肥液水拌沙子也同样能增加营养。
天麻室内栽培方法：床架、木箱、塑料袋、地面都必须先在底层铺3寸厚的细沙。再放一层树棒，棒之间距离3-5厘米，10厘米放一个白麻种，或5厘米放一个米麻种，中间放一段蜜环菌枝条种。这样二、三层木棒天麻蜜环菌。上层盖10厘米厚沙。室内栽培天麻不要在沙子里加锯末，因为加锯末后不愿吃水发干。纯沙最好室内栽培不用特殊管理。主要是高温不能超过35度，低温不能低于5度。勤浇水，少浇水，保持湿润即可。10月末天麻休眠期采收。 
室外有性繁殖栽培天麻
（一）有性繁殖播前准备
1、树棒：播前3-5天，砍伐6-8厘米粗的杂木树杆，截成30厘米长的短节，在棒节的2-3面砍成鱼磷口，每窝准备树棒30根左右。
2、树叶：青岗树木落叶，每窝约需10斤。
3、树枝：将1-2厘米粗的枝条截成8-10厘米长的短节，每窝约需10斤。
4、浸泡：播种前一天，用0.25%硝酸溶液，将树棒，树枝浸泡1小时，捞出沥干备用，树叶用清水浸泡24小时捞出备用。
5、拌种：播种前将天麻萌发菌从培养袋（瓶）中取放入盆中，每窝用菌种2-3瓶，将其用手撕成单项片，菌叶干燥时，需洒一点清水拌湿。拌种时将天麻种子从萌果中抖出。轻而均匀地撒在菌叶上，边撒边拌，多次播种工作应两人分工合作，且要在室内或背风处进行，防止风吹丢失种子，播种量不宜过大不宜过少。饱满蒴果每窝以10-12根菌棒计算则需要播10-15颗蒴果，每增加一要菌棒可增加一颗蒴果。
（二）室外有性繁殖播种
1、选地：树林粗沙土或沙壤土，腐殖土最好，死黄泥土不宜栽培天麻。
2、挖坑：坑长一长工般为70*60或70*70厘米，深30厘米，坡地坑底随坡顺水呈缓坡形式。挖坑不能过深，坑底要平，以免积水。
3、播种：①坑底土壤干燥时，一定要洒水，干土不能播种。洒水后先在坑底铺一层树叶，厚1厘米左右。2、将拌好的天麻种子的萌发菌叶取半袋撒于树叶层上，即为播种层。3、取5根树棒均匀摆放在播中层上，棒与棒之间间隔3厘米。4、在棒间回填少许沙土。5、将半瓶子密环菌枝条摆放时每节枝条均匀摆放于各树棒两侧及两端，摆放时每节枝节菌必须一端斜靠在树棒上（尽可能靠在树棒磷口处）以利密环菌传菌，每窝用密环菌菌种5瓶左右。6、摆放树枝：将播种前准备好的细树枝均匀填入各树棒之间。7、填土：用沙土将树棒四周盖住，棒上盖土的厚度为3厘米。
至此，第一层播种完毕。重复2、3、4、5、6步骤，播种为二层，播后用沙土覆盖，覆土厚度为15-20厘米呈坟形，坑面加盖农膜和树叶防雨防晒。至此，全窝播种完毕。
（三）注意事项：
1、天麻蒴果中的种子寿命不长，不宜久放，种子采收后应立即播种，贮存时应放在3--5度的冰箱中保存，时间也不可超过15天。
2、天麻种子适宜发芽温度为22-25度，坑内温度不能超过30度，如果温度低应在坑表面覆盖稻草或树叶等，如果播种后遇到阴雨季节，应加盖塑料，在盛夏季节以不积水不干燥为宜。
（四）采收加工
有性繁殖5--7月份播种，到10-11月份就有大量米麻，此时可用种麻出售，第二年春也可翻栽移植，等到10-12月份再采收。