标题：车厘子
简介
中文拼音[chelizi]英文翻译cherry[1]
车厘子，别名樱桃、含桃、荆桃等，是上市最早的一种乔木果实，号称 “百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而又名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一般，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，倍受青睐。
车厘子呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁，入口甜美，略带粉红润泽，果肉细腻，色清，汁略呈粉红色，清香可口，甜美细腻。起源鲜甜味美的车厘子的起源，一直可以追溯到石器时代的小亚西亚。它们分布于整个史前的欧洲大陆，并于1692年由早期的移民用船只由海路带到了美洲。现在美国西北车厘子的生产，始于1847年，主要品种有宾莹（Bing）、霖宝（Lambort）和蕾妮（Rainier），skeena, codia, la pin, sweet heart，占美国西北车厘子生产的90%以上。主要品种美国车厘子中产量最大的是宾莹（Bing），其次是霖宝（Lam－bort），它们都呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁，入口甜美，蕾妮（Rainier）色淡，近乎黄色忌廉的颜色，略带粉红润泽，果肉细腻，色清，汁无色，清香可口，甜美细嫩。宾莹和霖宝与众不同，它们产自美国西北部。车厘子是水果中的钻石，它不仅好吃，而且经常食用还能防癌，特别是那些因工作紧张而神经衰弱的人士。skeena色暗红，果实坚实，易保存，是进口商喜欢的品种。sweet heart和Skeena都是华盛顿的品种，sweet heart比skeena色泽更红一点，果实也稍软。分布情况早在美国西北车厘子协会于1966年成立之前，华盛顿、俄勒冈、爱得华以及其他州的种植业者销售他们享誉盛名的美国西北车厘子已愈百年历史。今天，鲜甜味美的美国西北车厘子通过空中、海上、铁路穿梭于整个美国及世界各地。
  车厘子目前，美国在世界各地处于车厘子生产的领先地位，70%以上的美国车厘子来自于西北部。从整个世界来看，车厘子生产行业并非朝阳行业，但美国西北车厘子的生产却保持了持续性的增长。在中国，几年前美国车厘子还是非常稀少。如今，美国车厘子销售量每年以50%以上的速度在增长，去年进口到中国的美国西北车厘子就有10万箱（约9000克/箱）。今年，虽然美国西部产地由于受到雨水较多的影响而减产，但出口到中国的车厘子依然可能达到15万箱以上。钻石般的车厘子美国西北车厘子是少数真正属于季节性水果之一。它只是在每年的6月中旬出产，而到8月中旬，除了在高山地区少量的产品外，美国西北车厘子都完成了为人们提供夏季美食的使命，等待着来年再次使您一饱口福。
当然，车厘子一年四季都有，当夏季美国的车厘子下市之后，智利的车厘子也差不多到货了，正好完成交接。
宾莹（Bing）和霖宝（Lambort）都呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁，入口甜美，蕾妮（Rainier）色淡，近乎忌廉的黄色，略带粉红润泽，果肉细腻，色清，汁无色，入口清香可口，甜美细嫩[1]，与众不同。凡品尝过的人，都会不约而同地的赞美它们是水果中的钻石。科学技术科学的栽培技术、先进的产业化采摘及清洗包装，完善的冷藏系统及强大的国内及海外的销售网络，为美国西北车厘子成为最受世人追捧的水果奠定了基础。车厘子市场春节期间进口车厘子“史上最受欢迎” 　 　
车厘子就是英语单词cherry（cherries, 樱桃）的音译，它们在台湾、广东及香港被直译做“车厘子”。但它不是指个小色红皮薄的中国樱桃，而是产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚的进口樱桃。果实硕大、坚实而多汁，入口甜。　属性及食用禁忌车厘子因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。　
车厘子性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。
区别
车厘子与樱桃的区别
蔷薇科李属，多年生落叶果树，乔木或灌木。学名Prunus spp.。樱桃有120种以上，分布北半球温和地带，而以中国西南各山区种类最多
中国樱桃=小樱桃
欧洲甜樱桃+欧洲酸樱桃=大樱桃车厘子实拍近景高清图片(6张)
同属植物，说他们都是樱桃，一点都没错。
说他们都是Cherry，也没错。
车厘子是Cherry音译，不应单独拿出来命名，所以说车厘子不是樱桃的说法不对。
要准确描述，应该这样说：
中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃，都是樱桃，也都是Cherry，但不是一种樱桃，是三个品种的樱桃。
区分方法
经常看到超市中贩卖的[2]“车厘子和樱桃”，经常有朋友将两种水果混为一谈，不过这些水果长相实在太像了，怎么能区分呢？其实区分两种水果可以通过个体以及颜色区分，“车厘子”个头比较大，颜色暗红，而樱桃个头很小，颜色一般都是浅红色的，很好区分。 
大樱桃,又名美国车里子 。上世纪90年代开始在中国种植，主要分布在山东。北京、辽宁、山西等中部省份也有少量种植。
我们一般说小樱桃是中国樱桃，在中国的的分布比较广。 “车厘子”是广东话把“樱桃”的英文名（cherry) 直译过来的。
营养组合
维生素(毫克)A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E
35 0.02 0.02 0.02 -10 - 2.22
生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素　 (毫克) 钙
62 - 230 0.21 38 0.2 0.6 11
铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) 
6 27 232 8 0.1 12 0.23 0.21
食谱
车厘子派蛋挞材料：面粉，水，油，车厘子，黄油或猪油，糖　　做法：　　1.搓好水面团和油面团，两个体积差不多大就可以了　　2.将水面团擀开，铺上油面团，象叠被子那样叠，再擀开，再叠，再擀开成长条，卷成卷，从横截面切一块　　3.将车厘子去核，切成小块，加上少少黄油或猪油、小小面粉、糖搅拌均匀　　4.将切下来的面团擀成圆片，用手轻放在蛋挞模，用手沿模子的边去除多余部分，放在冰箱冻十至二十分钟，然后取出用小匙放入果馅，再放在烤箱里烤，大约F300--350左右，时间20--30分钟，可惜我的时间也没计得准，开箱灯，时间差不多等派皮焦黄就可以了。
功效
车厘子的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿，“令人面孔好颜色，美志性”之功效，对食欲不振，消化不良、风湿身痛等均有益处。经常食用樱桃等养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。[3]
栽培技术
生产园地选择 车厘子适宜的生态环境：年平均气温 1O～16℃，冬季最低温度不能低于一20℃；休眠期0℃有效低温600小时以上，有效低温 1200小时以上。有机质含量高，土壤pH值6.0～7.5，前茬没有种过核果类果树的土地建园。
主栽品种和授粉树配置 车厘子自花不结实，必须配置花期一致、亲和力强的授粉品种。栽植栽植时期：秋季落叶前后至次年春季萌芽前均可定植，以秋栽为宜。
栽植密度 根据车厘子园的气候、土壤、水利和地势状况、品种特性、砧木矮化能力、整形修剪方法和整体管理水平来确定。
肥水管理 施肥：幼树和初果树，主要是施足基肥；幼树追施 1～2次氮肥，初果树全年可迫施3～4次氮磷肥。结果大树，通常全年施4次肥。
秋施基肥：在每年 9 10月结合深翻扩穴进行。 采后水：果实采收后，正值树体恢复和花芽分化的重要时期，此次浇水要控制，宜少不宜多，结合施肥进行灌水，为来年丰产打基础。封冻水：在落叶至土壤封冻前进行，以使土壤温度和湿度保持相对稳定，根系免受冻害。
整形修剪 纺锤形：干高40～60cm，树高3～4m。中心干上轮生 10～15个主枝，开张角度70°～80°。
小冠疏层形 有中心干，杆高4O～50cm，全树5～6个主枝，分两层，层问距离 120～150cm。
修剪。幼树期：培养树体骨架，扩大树冠。抑强扶弱，做到主从分明，层次清楚。
人工授粉 在花期，从授粉品种中采集铃铛花蕾，制成混合花粉，在初花期和盛花期各进行一次人工授粉；或者在1O：O0～17：0O时用鸡毛掸在不同品种的树上弹滚，进行人工辅助授粉。[4]