标题：葡萄酒庄
葡萄酒庄简介
  一般指一个陆地单位，通常归土地占有者所有，葡萄的种植、葡萄酒的酿造和贮存、灌装过程都在酒庄内进行。酒庄还可以开发旅游以及度假休闲功能！
葡萄酒的起源
中国葡萄酒的起源也很早。最早对葡萄的文字记载，见于《诗经》。古代原生葡萄，统称山葡萄、刺葡萄等，也叫野葡萄。葡萄在《史记》中写作“蒲陶”，在《汉书》中写作“蒲桃”，（后代书》中写作“蒲萄”，可见，早在周代，就已经有了人工种植的葡萄园了。 
《史记·大宛列传》：西汉建元三年（公元前138年）张春奉汉武帝之命，出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒万余石，久者数十岁不败”。随后，“汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶，肥浇地……”可知西汉中期，中原地区的农民已得知葡萄可以酿酒，并将欧亚种葡萄引进中原了。他们在引进葡萄的同时，还招来了酿酒艺人，自西汉始，中国有了西方制法的葡萄酒人。 三国时期的魏文帝曹丕说过：“且说葡萄，醉酒宿醒。掩露而食；甘而不捐，脆而不辞，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿以为酒，甘于曲糜，善醉而易醒……”这对葡萄和葡萄酒的特性，认识得非常清楚了。只是葡萄酒只限于在贵族中饮用，平民百姓是绝无口福的。 
唐朝贞观十四年（公元640年），唐太宗命交河道行军大总管侯君集率兵平定高昌。高昌历来盛产葡萄，在南北朝时，就向梁朝进贡葡萄。《班府元龟 卷970》说：唐朝破了高昌国后，收集到马乳葡萄放到院中，并且得到了酿酒的技术，唐太宗把技术资料作了修改后酿出了芳香酷烈的葡萄酒，和大臣们共同品尝。这是史书第一次明确记载内地用西域传来的方法酿造葡萄酒档案，长安城东至曲江一带，俱有胡姬侍酒之肆，出售西域特产葡萄酒。　 
中国葡萄酒虽有漫长的历史，但生产规模不大，产量不多。直到清光绪十八年，华侨张弼士先生集资350万两银子，在山东省烟台市成立了张裕葡萄酿酒公司，张弼士雇用上千人，修建葡萄园，并从法国、意大利等欧洲葡萄酿酒国家引进25万株葡萄植株共129个品种；并重金聘请了奥地利驻烟台领事为酿酒技师，先后酿成了红葡萄酒、白葡萄酒、味美思、白兰地等16个系列产品。 
一九一五年，张弼士率领“中国实业考察团”赴美国考察，适逢旧金山各界盛会，庆祝巴拿马运河开通，举办国际商品大赛。张就把随身携带的“可雅白兰地”、“玫瑰香红葡萄酒”、“琼瑶浆”等送去展览和评比，均获得优胜。后来，“可雅白兰地”改为“金奖白兰地”，一直沿用到现在。[1]
列级庄制度
[2] 由拿破仑推动，在1855年巴黎世博会的开幕前夕公布。该分级是基于每个酒庄每款葡萄酒多年来的表现而确定的，只有那些质量长期稳定、有能力长期稳定地酿制顶级葡萄酒、经过数十年甚至上百年长期被认可，才有机会入围。这份列级表从一级到五级总共有58家列级酒庄，57个来自梅铎区，只有奥比昂(红颜容庄园Chateau Haut-Brion)来自嘉芙区(Graves)。 
所有的列级酒庄，一般会在酒标上标注： Grand Cru Classe 。象拉图这样的一级酒庄，有时候会标注为：Premier Grand Cru Classe 。其他级别的酒庄红酒，诚信度较高的经销商会在资料上标注清楚：2eme Grand Cru Classe , 3eme Grand Cru Classe , 4eme Grand Cru Classe , 5eme Grand Cru Classe 等。
世界十大酒庄
1.彼德鲁庄园CHATEAU PETRUS 法国波尔多 彼德鲁庄园由阿诺德（Arnaud）家族建立于 19 世纪。 这里的葡萄享受着无微不至的呵护..
1.彼德鲁庄园 CHATEAU PETRUS 法国波尔多 彼德鲁庄园由阿诺德（Arnaud）家族建立于 19 世纪。  彼德鲁庄园[3]这里的葡萄享受着 无微不至的呵护。所有的葡萄都在下午采摘，那时清晨的露珠才能全部蒸发，以 保证不让葡萄汁的浓度有丝毫的稀释。 这些非凡的古老葡萄树生长在肥沃的泥土 里 （相反， 其它一些临近区域的土壤是沙砾或者泥沙的混合物） 这是酿造 Merlot ， （占彼德鲁庄园生产量的 95%）的最理想土质。在葡萄树树龄达到 70 年之后才 会被移植。在水泥的大桶里发酵后，上品的葡萄被换入新的橡木桶里存放 22 到 28 个月，而且每桶放入 5 个新鲜蛋白用于澄清酒水。彼德鲁庄园葡萄酒从不过 滤，味道丰富而润口。
2.罗曼尼康帝ROMANéE CONTI 法国勃艮第 位于勃艮第 Gevrey 村庄和 Vougeot 村庄之间的这块土地，被称作罗曼尼康 帝庄园。初看时，这里没有任何特别之处。但早在 15 世纪，圣维维安 （Saint-Viviant）修道士们就开始精心挑选  罗曼尼康帝他们的葡萄藤，建立了这座庄园。 他们在葡萄树、土壤、天气、方位和水之间找到了一种微妙的平衡。传说一直到 1945 年，他们的种植方法依然是将优良的葡萄藤完全埋葬在土里，只在地表露 出两个牙苗，让其完全生长。当葡萄园被翻修时，工人们发现了 1 米多深、错综 复杂的根系，而正是这些让罗曼尼"康帝形成了它的别具一格。"我们是一些葡萄 酒理念的守护者，关注每个细节的完美。"庄园的主人之一奥贝尔德维莱纳 （Aubert de Vilaine）说道。
3.奔富格兰奇PENFOLDS GRANGE 澳大利亚巴罗莎山谷（Barossa Valley, Australia） 20 世纪 50 年代简陋作坊起家的格  奔富格兰奇兰奇，现在已是澳大利亚最具声望的红 葡萄酒酒厂之一，它的国际知名度使每年的新酒出厂都成为全世界的期待。口感 丰富、高浓缩、充满水果甜味的奔富格兰奇，不论产自哪一年度，都经过中长期 的窖藏。这种口感丰富而令人陶醉的葡萄酒，永远诱惑着你的味觉。
4.贺兰酒庄HARLAN ESTATE 美国加利福尼亚州纳帕谷（Napa Valley, California） 贺兰酒庄的创始人 H. 威廉贺兰（H. William Harlan）有一点点野心，简 单地说，他决心创造出加利福尼亚的"头品"（First Growth）。作为一位有着房 地产和酒店经营丰富经验的企业家，贺兰深谙"位置"的重要性。他的那些地产就 是 20 年多年来对一流山地葡萄园的研究结果，它们位于著名的罗塞福-奥克维 （Rutherford-Oakville）海滨之上，共陆续买进了 93 公顷。这块土地上布满了 壮观的小橡树山和峡谷，现在只有百分之十的面积用来种植葡萄。
5.马尔卡森MARCASSIN 美国加利福尼亚州索诺玛峡谷（Sonoma Valley, California） 1985 年，海伦戴利（Helen  马尔卡森Turley）和约翰韦劳弗（John Wetlaufer）买 下了这片 16 公顷的土地。 1991 年的时候这里仅仅种植了 3.5 公顷的葡萄林。 1996 年， 他们产出第一批马尔卡森庄园葡萄酒： 夏敦埃 （Chardonnay） 和黑皮诺 （Pinot Noir）。它们都很出色，而后续品种的味道更加丰富。从 1990 年开始，主人用 这些索诺玛地区凉爽天气催生的葡萄，酿造出一系列的精美夏敦埃酒，它们的味 道如此浓郁香醇。同植物打交道与管理一座葡萄园完全不同，你要掌控所有的种 植和酿酒问题。
6.戴利葡萄酒TURLEY WINE CELLARS 美国加利福尼亚州纳帕谷 拉里戴利（Larry Turley）一直追求着他的激情最爱：老藤金粉黛尔 （old-vine Zinfandel）和佩蒂席拉（Petite Sirah），他称呼它们为"大红"， 这个词语恰当地描绘了它淳厚的浓度。这种对于葡萄酒的热爱世代相传，他的姐 妹海伦戴利（Helen Turley）是一位葡萄酒师，经营着 Marcassin--加利福尼亚 州夏敦埃酒最畅销的新品牌。49 岁的拉里"戴利长满胡子，是一位急诊室的内科 医生，他一直钟爱加利福尼亚老藤酿金粉黛尔葡萄酒（Zinfandels）。 戴利的老藤葡萄园藏着一个惊人的数字， 那就是这些老藤葡萄树很多都已百 岁高龄。戴利相信越老的葡萄藤，味道越自然、和谐。相比之下，时间短的津芬 德尔葡萄藤则可以获得较大的生产量。
7.玛歌酒庄CHATEAU MARGAUX 法国波尔多 玛歌酒庄创建于 15 世纪。这里曾经是英格兰国王爱德华三世的豪宅，也是 吉耶纳 （Guyenne） 地区最宏伟坚固的城堡之一。 几个世纪以来， 这里几易其主。 1804 年，La Colonilla 侯爵来到这里，将古老的哥特式住宅夷为平地，修建了 今天我们看到的城堡。 1977 年， Laura 和 André Mentzelopoulos 夫妇买下城堡， 斥巨资兴建葡萄园并购买酿酒用具。Emile Peynaud 作为顾问留在这里监督酿酒 过程。当时的评论认为，要等很长时间，这些改善的设施才能让这里的葡萄酒香 飘万里。但 1978 年酿出的第一瓶葡萄酒就让人见识了玛歌酒庄的伟大之处。
8.嘉莫斯-嘉本纳沙威浓CAYMUS CABERNET SAUVIGNON 美国加利福尼亚州纳 帕谷 嘉本纳沙威浓葡萄酒几乎一直是嘉莫斯酒庄的形象代表。在这个酿酒厂里， 你随便打开一瓶 1974、1975 或者 1976 年份的葡萄酒，那里面仍会飘出新鲜水果 的味道。1992 年的嘉本纳沙威浓葡萄酒，有着烤橡木和黑茶藨子的浓郁香味。它所具 有的成熟、浓郁、淳厚和丰富的味道十分贴近人们的口感。"嘉莫斯特别精选" 是加州嘉本纳沙威浓葡萄酒最负盛名的几个品种之一。 葡萄酒庄(4张)
9.马丁南尼MARTINELLI 美国加利福尼亚州索诺玛谷（Sonoma Valley） 在俄罗斯河谷（Russian River Valley）的所有庄园主里面，马丁南尼 （Martinelli）家族一直声名显赫。他们 拥有的 142 多公顷种植葡萄园，同时 为其他顶级葡萄酒生产商的提供上等原料。几年前，史蒂夫马丁南尼（Steve Martinelli）开始自行灌装 4000 多桶不朽之作，虽然相对于马丁南尼葡萄园的 总产量，这不过是很小的比例。但是他们却有着挑选最好葡萄原料的绝对权力。 因为从 1993 年开始，在顾问和酿酒师海伦戴利的帮助下，马丁南尼采用无过滤 技术灌装了所有的马丁南尼葡萄酒， 其结果是它们成为加利福尼亚州味道最丰富、 最令人激动的葡萄酒品牌。
10.狄康堡CHATEAU D'YQUEM 法国波尔多 狄康堡属于 Grand Premier Cru 。它来自波尔多南部的苏特恩地区。在 1855 年的"波尔多葡萄酒官方等级"（Bordeaux Wine Official Classification）评 定中，狄康堡是苏特恩地区惟一获此殊荣的葡萄酒，表明了人们对其优良品质的 认可。狄康堡葡萄酒具备浓郁、淳厚带有甜味的特性。每一枝狄康葡萄藤仅仅生 产一杯葡萄酒。
法国八大名庄
作为老产区之一的法国，其葡萄酒历史犹如中国的白酒历史一样悠久，随着中国社会的发展， 做为老产区之一的法国，其葡萄酒历史犹如中国的白酒历史一样悠久，随着中国社会的发展，中国人对葡 萄酒的认识也越来越深，虽然葡萄酒的口干等很多人不能认同， 萄酒的认识也越来越深，虽然葡萄酒的口干等很多人不能认同，但是葡萄酒确实一步一步的在走进我们心 中。 法国有很多大大小小的庄园，大都有自己的特色，其中八大名庄的葡萄酒却被世界人民所认可，很多顶级 红酒却来自他们之中！
拉斐庄一、Chateau Lafite Roths child（拉斐庄） （注，中文也叫拉菲特庄） 一谈到波尔多红酒，  相信最为大众所熟悉的就是拉斐庄。早在1855年万国博览会上，拉斐庄就已是排 名第一的酒庄,Lafite 红酒的特性是平衡、柔顺，入口有浓烈的橡木味道，十分独特。除了招牌红酒 Lafite 外,酒庄还在智利创立了 LosVasco 的副牌，大量生产价格低廉的红白酒，积极拓展大众市场。
拉图庄二、Chateau Latour（拉图庄） 在法文中，Latour 的意思是指“塔”，如果用六七十年叫法，Latuor 就相当于“塔牌”（因酒庄之中有一 座历史久远的塔而得名） 。不要取笑这个名字老土，在不少小波尔多红酒客的心目之中，它可是酒皇之中的 酒皇！ 因为 Latuor 的风格雄浑刚劲、 绝不妥协， 一些原本喜爱烈酒的酒客， 因为健康原因要改喝红酒， Latour 便成了他们的首选。Latour 酒庄也因为有众多酒客捧场，而成为酒价最昂贵的一级酒庄之一。
奥比昂庄三、Chateau Haut-Brion（奥比昂庄） 早在1855年，奥比昂庄就已赫赫有名，一级酒庄的排行榜上如果少了它，权威性就要受到质疑。奥比 安庄园现在为美国人所拥有。庄园也出产的红酒有属于 Graves 区的特殊泥土及矿石香气，口感浓烈而回 味无穷。奥比安庄除了红酒知名外，其出产的 Haut-BrionBlanc 白酒也是小波尔多公认的最顶级的白酒石 酸之一。
玛高庄四、Chateau Margaux（玛高庄） Margaux 是波尔多红酒产区之一，但也是酒庄的名称。能够使用产区作为酒庄名称，酒石酸质自然有 其过人之处，历史也非常悠久。ChateauMargaux 是法国国宴指定用酒，中国国家主席胡锦涛在法国波尔 多访问时，所参观的酒庄就是 ChateauMargaux。而当时酒庄给胡锦涛品尝的酒，就是1982年的 ChateauMargaux。成熟的 ChateauMargux 口感比较柔顺，有复杂的香味，如果碰到上佳年份，会有紫罗 兰的花香。如果说 Latour 是梅铎区“酒皇”的话，那么 ChateauMargaux 就应该是“酒后”了。
木桐庄五、Chateau Mouton Rothschild（木桐庄） （注：香港人喜欢称之为武当，如果你跟他们说中文“木桐”一般人几乎是不明白什么） “木桐”又叫“武当”，是法文 Mouton 的音译，它的原意是指“羊”，酒庄原是“羊庄”， （根据酒庄所在地 原来是给牧羊人放羊的山坡） 。在1973年，法国才破例让木桐庄升格为一级酒庄，到目前为止也是惟一一 座获此殊荣的酒庄。木桐庄庄主非常有商业头脑，不但普通餐酒 MoutonCadet 的年出产量达数百万瓶，酒 庄每年还会邀请一位世界知名的艺术家，替“招牌酒”MoutonRothschild 设计当年的标签。因为酒的标签本 身就颇有艺术价值，所以就算那年的酒不好喝，单是瓶子已是珍贵的藏品。据悉现在要集齐由1945年至今 全套的 Mouoton 酒，需人民币50万元以上。而 Mouton 红酒的特性，就是开瓶之后，酒质与香味变化多端，
通常带有咖啡及朱古力香。
白马庄六、Chateau Ch Blanc（白马庄） 1947年份的 ChBlanc，在不少专业品酒家的心目之中，是近100年来波尔多最好的酒！在1996年的 SaintEmilion 区的等级排名表之中，ChBlanc 位列“超特级一级酒”。ChBlanc 标签是白底金，十分优雅， 与酒的品质非常相符。ChBlanc 在幼年的时候，会带点草表青的味道，但当它成熟以后，便会散发独特的 花香，酒质平衡而优雅。
奥松庄七、Chateau Ausone（奥松庄） 在1996年的 SaintEmilion 酒庄排名之中，与白马庄同级的只有奥松庄一个。而奥松庄也是八大酒庄里 最少人认识的酒庄。因新任酒庄主人在20世纪90年代中后期，对酒庄进行大幅革新，从严要求酒的品质。 凡是不符合规格的葡萄都用来酿造副牌酒 SecondLabet，或都卖给其他酿造商酿造低级餐酒，因此，近年 招牌酒 Ausone 的年产量都在2000箱以下，变得异常珍贵。Ausone 的特性就是耐藏，要陈放很长一段时 间才能饮用，酒质浑厚，带有咖啡与木桶香味，非常大气。
柏图斯庄八、Petrus（柏图斯庄） 通常酒庄名字之前会冠上 Chateau 一词， Chateau 的意思是“古堡”——因为法国酒庄大多有一座美 而 丽的大屋或古堡。在波尔多八大酒庄之中，只有柏图斯庄没有冠以 Chateau，而酒庄也没有漂亮大屋或古 堡，只有小屋，Petrus 红酒的产量也少得可怜，因此其售价也是是八大酒庄之中最贵的。Petrus 红酒是用 100%Meriot 葡萄酿制而成，这种红酒通常适合早饮但不耐储藏，但因柏图斯庄的地质特别优越，蕴藏大量 矿物质，因此柏图斯庄的酒兼具早饮及耐储藏的特色。虽然柏图斯庄没有排名，但在酒客心目中，它是红 酒王中王。 认识葡萄酒，品尝葡萄酒，在日常的人际交往中是很重要的；特别是在交际高端人脉，他代表着浪漫、尊 贵、典雅……
历史传说
古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。 
传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着"有毒"，防人偷吃。等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明"有毒"的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。 
随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚等阿拉伯国家。由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，目前几乎被禁绝了。后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国）。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。由于欧洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来，因此法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的"湖泊"，欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。此外还有一说为葡萄酒起源于希腊，在此就不赘述了。