标题：中国水仙
简介
园艺分类：多年生球根花卉 水仙(15张)
原产地：中国、日本及南欧等地 
花色：白、黄和乳白 
花期：十二月至翌年三月 
中国水仙漳州水仙花以其球茎头大，花香馥郁，雕刻造型独特而享誉中外，是中国十大传统名花之一，国际公认的名贵花卉，被衔为“福建省省花”“漳州市市花”。
地下鳞茎卵球形，叶从鳞茎顶部丛出，狭长，剑状，具平行脉，时尾稍钝，被有白粉，12月至翌年1月开花，花茎从叶丛中抽出，中空成管状，高15～50厘米或更高；，伞房花序，着生于茎顶，外有苞状膜质紧覆着，花数约五朵至七朵，最多可达十六朵。中国水仙可分为单瓣与复瓣花两种。单瓣花品种称为“金盏银台”、“百叶水仙”，花瓣为纯白色，但其中心托出一个金黄色杯状副冠，清奇美观，香味浓郁。复瓣花品种称为“玉玲珑”，香味稍逊于“金盏银台”。 
水仙秋季开始生长，冬季开花，春季贮存养分，夏季休眠，所以需要冬季暖和地区，才能适合生长，但也有一定的耐寒能力。我国江南一带，冬季不加防寒措施，亦可露地越冬。喜湿润肥沃的砂质壤土，福建漳州因气候土质适宜，故盛产水仙。
水仙的严重虫害是刺足根螨，它繁殖快，为青期长，因此在种植前用三氯杀螨醇1000倍液浸球半小时；水仙的主要病害是大褐斑病，自3月份开始，每10天用百菌清喷1次，可抑制其蔓延。
生态特征
中国水仙别名雅蒜、凌波仙子、天葱等。因多为水养，且叶姿秀美，花香浓郁，亭亭玉立水中，故有凌波仙子的雅号。水仙主要颁布于我国东南沿海温暖、湿润地区，以福建漳州、厦门及上海崇明岛最为有名。
石蒜科水仙属。地下鳞茎卵球形，叶从鳞茎顶部丛出，狭长，剑状，具平行脉，时尾稍钝，被有白粉，12月至翌年1月开花，花茎高15～25厘米，有总苞，伞形花序上着生数朵小花。
水仙为多年生草本植物，鳞茎肥大，呈球状，外披棕褐色皮膜，茎基部生有白色肉质根。水仙的叶由鳞茎顶端绿白色筒状鞘中抽出花茎(俗称箭)再由叶片中抽出。一般每个鳞茎可抽花茎1～2枝，多者可达8～11枝，伞状花序。
品种分类
中国水仙主要有两品系： 
中国水仙可分为单瓣与复瓣花两种。单瓣花品种称为“金盏银台’。花瓣为纯白色，但其中心托出一个金黄色杯状副冠，清奇美观。复瓣花品种称为“玉玲珑”。没有“金盏”只有白色重瓣花。具有芳香。
(1)单瓣型：花单瓣，白色，花被6裂，中心有一金黄色环状副冠，故称金盏银台亦名酒杯水仙；若副冠呈白色，花多，叶梢细者，则称银盏玉台。 
(2)重瓣型：花重瓣，白色，花被12裂，卷成一簇，称为百叶水仙或玉玲珑，花形不如单瓣的美，香气亦较差，是水仙的变种。
生境习性
水仙秋季开始生长，冬季开花，春季贮存养分，夏季休眠，所以需要冬季暖和地区，才能适合生长，但也有一定的耐寒能力。中国江南一带，冬季不加防寒措施，亦  中国水仙可露地越冬。喜湿润肥沃的砂质壤土，福建漳州因气候土质适宜，故盛产水仙。
栽种密度为每平方米9～12株。中国水仙喜潮湿的土壤环境。可在定植时给植株施用腐叶作为基肥，生长旺盛阶段应该每周追施一次稀薄液体肥料。喜日光充足，最好保证全日照。环境通风有助于提高种球的采后品质。中国水仙喜凉爽，忌高温，生长适温为12～18℃，越冬温度不宜低于-3℃。
繁殖栽培
繁殖有4种繁殖方法。
侧球繁殖，是最常用的繁殖方法。侧球着生在鳞  中国水仙茎球外的两侧，仅基部与母球相连，很容易自行脱离母体，秋季将其与母球分离，单独种植，次年产生新球。
侧芽繁殖，侧芽是包在鳞茎球内部的芽。只在进行鳞茎阉割时，才随挖出的碎鳞片一起脱离母体，拣出白芽，秋季撤播在苗床上，翌年产生新球。
双鳞片繁殖，1个鳞茎球内包含着很多侧芽，有明显可见的，有隐而不见的，其规律是隔两张鳞片1个芽，用带有两个鳞片的鳞茎盘作繁殖材料就叫双鳞片繁殖。方法是把鳞芽先放在低温4～10℃处4～8周，然后在常温中把鳞茎盘切开，使每块带有两个鳞片，并将鳞片上端切除，留下2厘米，然后用塑料袋盛含水50%的蛭石或含水6%的砂，将其放入袋中，封闭袋口，置20～28℃的黑暗处。经2～3月可长出小鳞茎，成球率80%～90%，虽四季可以进行，但以4～9月为好。生成的小鳞茎移栽成活率可达80%～100%。
组织培养，用MS培养基，以芽尖作外植体，或用具有双鳞片的茎盘作外植体，每管植人一个外植体，然后在25℃中培养，接种10天后产生小突起，20天后成小球，1月后转入在含NAA 0.1毫克的1/2 MS培养基中，6～8周后成苗。栽培水仙栽培有旱地栽培、水田栽培与无土栽培三种方法。
（1）旱地栽培
每年挖球之后，将小侧球立即种植。也可留待9～10月种植。一般认为种得早，发很好，长得好。种植时，选较大的球用点播法，单行或宽行种植。单行种植时用6厘米×25厘米的株行距，宽行种植的用6厘米×15厘米株行距。此法养护较粗放，除施2～3次水肥外，不常浇水。
（2）水田栽培
①种球选择与分级栽培 一年生栽培，从二年生栽培后的侧球（也叫钻子头）中选出球体坚实。宽厚、直径约3厘米的作种球。用撒播、条插或点插法栽培，每亩约栽2、3万株。二年生栽培，经过一年生栽培后，球成圆锥形，从中途出坚实、顶粗、直径约4厘米以上的作种球，栽培养护较一年生的细致，每亩约栽8000～10000株，三年生栽培，三年生栽培也叫商品球栽培，是出售、供观赏的最后一年栽培。其栽培管理极为精细，它是从经过二年生栽培的球中，选出球形阔、矮，主芽单一，茎盘宽厚、顶端粗大、直径在5厘米以上的球作种球，种前剥掉外侧球，并用阉割法除去内侧芽，使每球只留一个中心芽。每亩约栽5000株。
②栽培要点 8～9月把土地耕松，然后放水浸灌，浸田1～2周后，把水排于。随后耕翻5～6次，深度在35厘米以上，使下层土壤熟化、松软，以提高肥力，减少病虫害和杂草，并增加土壤透气性。3年生栽培，每亩需要有机肥0.5～1万公斤，拌过磷酸钙或钙镁磷肥20～50公斤，2年生栽培用肥量减半，1年生栽培可更少。这些肥料要分几次翻入士中，使土壤疏松，肥料均匀。然后将土壤表面整平，作成宽120厘米，高40厘米的畦，沟宽35～40厘米，畦面要整齐、疏松，沟底要平滑。坚实，略微  中国水仙倾斜，使流水畅通。为了使鳞茎尽快增大，有利于多开花，需采用种球阉割手术。这项手术的原理与一般植物剥芽一样，使养分集中，主芽生长健壮。不同的是它的侧芽是包裹在鳞片之内的，不剖开鳞片就无法去除侧芽。阉割技术难度较大，操作时要泾渭分明，既要去掉全部侧芽，又不能伤及主芽及鳞茎盘。侧芽居于主芽扁平叶面的两侧，阉割时，首先时准侧芽着生的位置，然后用左手拇指与食指捏住鳞茎盘，再用右手操刀阉割。阉割刀宽约1.5厘米，刀口在先端为圆头形。阉割时，挖口宜小，如果误伤了鳞茎盘与主芽，即应弃之。如发现内部鳞片有黑褐色斑驳者，也应弃之。种植前用40%的福尔马林100倍液浸球5分钟，或用0.1%的升汞水浸球半小时进行消毒。
漳州10月下旬种植，上海多在9月底－10月上旬种植。由于水仙叶片向两侧伸展，因此采用的株距较小，行距较大，3年生栽培用15厘米×40厘米的株行距，2年生栽培用12厘米×35厘米的株行距。种植时要逐一审查叶片的着生方向，按未来叶片一致向行间伸展的要求种植，以使有充足的空间。为使鳞茎坚实，宜深植。1、2年生栽培，深约8～10厘米；3年生栽培，深约5厘米。种后覆盖薄土，并立即在种植行上施腐熟肥水。种后清除沟中泥块，拉平畦面，并立即灌水满沟。次日把水排干，待泥粘而不成浆时，整修沟底与沟边并予夯实，以减少水分的渗透，使流水畅通。修沟之后，在畦面盖稻草，3年生者约5厘米，1、2年生者覆草可薄。覆草时，使稻草根伸向畦两侧沟中，梢在畦中重叠相接。种植结束后放水，初期水深约3～10厘米，1周后加深到15～20厘米，水面维持在球的下方，使球在土中，根在水中。
③养护水仙由种植到挖球，需要在田间生长6～7个月。灌水，沟中经常要有流水，水的深度与生长期、季节、天气有关。一般天寒时，水宜深；天暖时，水宜浅；生氏初期，水深维持在畦高的3/5内处，使水接近鳞茎球基部。2月下旬，植株己高大。水位可略降低，晴天水深为畦高的1/3，如遇雨天，要降低水位，不使水淹没鳞茎，在4月下旬～5月，要彻底去除拦水坝，排干沟水，直至挖球。追肥，在发芽后开始追肥，3年生栽培，追肥宜勤，隔7天施1次，2年生栽培，每隔10天1次，1年生栽培15天1次。剥芽与摘花，阉割鳞茎时，如有未除尽的侧芽萌发。应及早进行1～2次拔芽工作，以补阉割不尽之弊。田间种植的水仙12月下旬～3月开花，为使养料集中到鳞茎，应予摘花。防寒，浓霜时要在日出之前喷水洗霄，以免危害水仙叶片。对于低于-2℃的天气，应有防寒措施。较暖地区可栽风障，较寒地区可用薄膜覆盖。
（3）无土栽培
无土栽培需要盛营养液的栽培槽，糟宽150厘米以内，深度30～40厘米。为了通气方便，槽底垫石块，槽内放栽培介质，如蛭石、腐熟木屑、珍珠岩等。冬天要设防寒保暖的覆盖膜。生长期间的营养液元素要全面，大量元素的比例氮（N）：五氧化二磷（P2O5：氧化钾（K2O）为1：1：1，微量元素适量。pH6～7。初栽时，每周施1－2次，生长旺盛期，每周施2～3次，不浇肥时浇清水，5月后停止施肥，不再浇水，5月底选晴天把鳞茎球挖出，去掉叶片及须根，并在鳞茎盘处裹上护根泥。然后将护根泥朝上在日光下晒干，待干燥发白，外表皮皱缩呈薄片，不贴附在第2层鳞片上时，即达到贮藏期需要的干燥程度。
水仙贮藏期间，鳞茎球内部仍进行生理、生化活动，花芽分化发育也发生在这个时候。水仙贮藏温度以26℃以上为妥。温度不可大高，贮藏期的相对湿度约50%，否则不利于球根保存，也不利于花芽分化。此外，为保持室内空气新鲜，更注意通风换气。空仓时用熏蒸剂消毒，地面最好铺木板，每1～1.2米立一个竹子编结的通气筒，筒高1.5～1.8米，直径25厘米，球根堆在筒的周围，也可用竹席围起来，但堆的高度和宽度要在1.5米以下。
病虫防治
水仙主要病虫害有大褐斑病、叶枯病、线虫病、曲霉病、青梅病  中国水仙等。褐斑病，主要危害水仙的叶和茎。初染时出现于叶尖，褐色，大片感染时叶和梗均会出现病斑，使叶片扭曲，植株停止生长，导致枯死。发病初期，可用75%百菌清可湿性粉剂600～700倍水溶液，每5～7天喷洒一次，连喷数次可控制病害发展。 
种植前剥去膜质鳞片，将鳞茎放在0.5%福尔马林溶液中，或放在50%多菌灵500倍水溶液中浸泡半小时，可预防此病发生。枯叶病，多发生在水仙叶片上，初发时为褪绿色黄斑，然后呈扇面形扩展，周边有黄绿色晕圈，后期叶片干枯并出现黑色颗粒状物。此病可于栽植前剥去干枯鳞片，用稀高锰酸冲洗2～3次预防。病发初期，可用50%代森锌1500倍水溶液喷洒。线虫病，主要危害水仙的叶片和花茎。初发时，水仙叶片和花茎上会出现黄褐色镶嵌条纹，然后出现水泡状或波涛状隆起，导致叶和茎表皮破裂而呈褐色，直至枯萎。此病可用40～43度的0.5%福尔马林液浸泡鳞茎3～4小时加以预防。如在养护过程中发现植株染病严重，应立即将病株剔除并销毁。
症状
花叶病症状：在水仙生长初期不表现症状，或出现轻微的绿色斑驳。随着病情发展，到生长中期才产生明显的花叶症状，严重时叶片黄化，扭曲，植株明显矮小、瘦弱。其病原为水仙花叶病毒。通过叶蝉、汁液与接触传播，带毒的鳞茎及子球也是传播的重要途径。该病毒还侵染红口水仙、黄水仙、风信子、长春花、千日红、矮牵牛、三色旋花、绒缨菊等观赏植物。此外、黄瓜花叶病毒也可引起水仙花叶病。
防治方法： 
1、采用茎顶组织培养与热处理相结合的方法脱毒，培养无毒苗，并建立无毒母球基地。 
2、注意田间卫生，发现病株立即拔除并销毁，以免传毒。 
3、喷洒杀虫剂，防治桃蚜及其他蚜虫以及叶蝉等传毒昆虫，以上方法应结合运用，综合治理，都能取得良好的防治效果。灰霉病症状：水仙鳞茎受害后，根盘部腐烂，变软，表面生灰色霉层。
防治方法： 
1、园艺防治 鳞茎最好薄薄一层摆在竹帘上，贮藏场所要干燥，通风透光。 
2、药剂消毒 鳞茎用0.5%福尔马林液处理半小时，水洗后阴干贮藏。 
3、人工防治 贮藏期间发现有病鳞茎，立即拣出销毁。黄条斑病症状：其典型症状为沿叶脉产生黄色条斑，成为系统花叶。病叶开始粗糙，花梗也有明显的褪绿斑，花碎色。最后，鳞茎变小，植株矮化，提前枯萎。有些品种的叶片上褪绿不明显，有的品种则表现为绿色条斑。其病原为水仙黄条斑病毒。通过桃蚜及其他蚜虫传播，汁液也可以传毒。水仙黄条斑病毒还能侵染明星水仙、黄水仙、红口水仙、多花水仙及长寿花等花卉。其他还有潜隐病和条纹病，它们分别由水仙潜隐病毒与中国水仙条纹病毒所致。在自然条件下，往也会有两种或多种病毒复合侵染，其症状也就复杂化了。
防治方法： 
1、采用茎顶组织培养与热处理相结合的方法脱毒，培养无毒苗，并建立无毒母球基地。 
2、注意田间卫生，发现病株立即拔除并销毁，以免传毒。 
3、喷洒杀虫剂，防治桃蚜及其他蚜虫以及叶蝉等传毒昆虫，以上方法应结合运用，综合治理，都能取得良好的防治效果。大褐斑病症状：发病初期病斑出现于叶子尖端，呈褐色，与健  中国水仙康部分分界明显。以后叶子的边缘和中部也会出现病斑，花梗也可被浸染。病斑初为褐色斑，扩展后成为椭圆形或不规则形病斑，单个病斑大水可达1厘米×4.5厘米。病斑全并呈细长条斑，上下端迅速黄化。病斑在边缘发生时，叶片生长停滞并变成扭曲状。中国水仙上的病斑明显地加厚，周围组织黄化。喇叭水仙的病斑褐色，周围不黄化。
病原及发病现状：病原为水仙大褐斑菌(Stagonospora curtisii)。病菌丝体或分生孢子在鳞茎表皮的上端或枯死的叶片上越冬或越夏。分生孢子借风雨传播。病菌也可在其他寄主如孤挺花、文殊兰上越夏。南方地区4～5月间雨水多，发病较重。栽植过密、排水不良，连作都会加重发病。品种间抗病性也有差异。多花水仙病重，青水仙、喇叭水仙感病轻。
防治方法： 
1、剪除病叶，拔除病株，减少浸染源。 
2、避免连作或在水仙种植地附近种孤挺花、文殊兰、百子莲等植物。 
3、鳞茎收获时避免产生伤口，种植前剥去膜质鳞片，将鳞茎浸入1%甲醛溶液浸泡0.5～1.0小时，或50%多菌灵500液12小时，或0.1%升汞溶液0.5～1.0小时，减少初次浸染。 
4、发病期可用1%波尔多液或75%百菌清500倍液或70%托布津1000倍液喷施。水仙病毒症状：主要表现为系统花叶或产生黄色条斑，叶片黄化扭曲，植株生长矮小，由于病毒种类复合侵染组合不同及水仙品种的差异，症状变化很大。
病原物: 病毒种类主要有
（1）水仙花叶病毒属马铃薯X病毒组。病毒粒体线条状，550×12纳米。
（2）水仙黄条病毒属马铃薯Y病毒组。病毒粒体线条状，755×12～15纳米，有风轮状内含体。此外，还有水仙潜病毒、黄瓜花叶病毒、烟草花叶病毒、烟草脆裂病毒和马铃薯Y病毒等也感染水仙。带毒鳞茎为主要的初侵染源，叶蝉、蚜虫和土壤线虫是田间传播介体。
发病条件：子鳞茎带毒，使病毒传递到下一代并广为流传。 寄生植物 NMV可侵染红口水仙、黄水仙和水仙杂交种、风信子、长春花、矮牵牛、千日红、绒缨菊、三色旋花等。NYSV可侵染明水仙、红口水仙、多花水仙、黄水仙、长寿花等。
防治方法： 
1、生产中采用脱毒组培苗。生长季节及时拔除病株。 
2、用高温处理鳞茎，效果很好。1年生鳞茎在43.5℃的温水中浸泡3小时；2年生鳞茎在44℃的温水中浸泡2小时；3年生鳞茎在44.5℃的温水中浸泡1.5小时。 
3、生长期用40%乐果乳剂2000倍液，防治各种蚜虫。红斑病症状：叶、花梗、苞片及球根均可感染此病。感病初期叶片上出现不规则的红褐色斑点，后期病斑扩大为椭圆形或纺锤形凹陷的紫色病斑，病斑互相连接使叶形枯列。花梗也发生红褐色小斑点。后迅速成赤褐色条斑，使花梗向有病斑一侧弯曲。球根感染时形成圆形或椭圆形的病斑，环境潮湿时会出现粒状的深褐色小点霉层。
病原及发病现状：病原为水仙壳多孢（Stagonospora curtisii）病菌以分生孢子器在病残体上越冬。如果种植病球就成为第二年的浸染源。病菌的分生孢子借风雨传播。
防治方法： 
1、避免连作，选取无病球要种植。种植前应除去被害鳞片，不要种植过密，一旦发现病株、病叶应及时拔除。 
2、发病时，可喷75%百菌清可湿性粉剂700倍液或80%代森锌500～700倍液，防止病害蔓延。鳞茎基腐症状：该病主要发生在植株地下部分，地上茎叶也有发生。生长期间，首先是地下部分感病，根系变褐色，呈水渍状腐烂，鳞茎基盘处出现褐色斑点并向上迅速蔓  中国水仙延，使鳞茎组织呈现深褐色或紫色腐烂，鳞片间可见白色或粉色丝状物，不久茎叶上产生褐色或紫褐色的不规则小斑，并逐渐扩大，重病株由于鳞茎腐烂，地上茎叶也枯死，感病轻的鳞茎，再次种植时，长出的植株矮化，叶短小、呈浅黄绿色，很小生根或不生根，这种植株不久即枯死。贮藏期间发病，鳞茎根部开始变褐、腐败，后期肉质部分干腐呈海绵状剥落，有时则坚硬如石。
病原及发病现状：水仙鳞茎基腐病的病原是一种真菌，即水仙尖镰除孢菌。该菌在病株残体或土壤中存活、越冬，多从鳞茎及根部伤口侵入植株，因此，水仙在挖掘时受到损伤容易发病。种植有病鳞茎或连作发病重，贮藏场所通风不良也易发病。发病的适宜湿度为28～32℃。在舟山地区，4月中旬以前由于气温低于19℃，因而田间发病率很低；从5月份到收获期间，随着湿度升高，病情迅速发展，危害加重。
防治方法： 
1、选用饱满无病的种球。种球有可能带菌的，用43%福尔马林120倍液浸泡种球3.5小时。也可用50%多菌灵或65%代森锌可湿性粉剂500倍液，浸种球15～30分钟。 
2、施用充分腐熟有机肥或酵素菌沤制的堆肥。 
3、发病初期喷淋25%苯菌灵乳油或50%多菌灵可湿粉800倍液。
挑选
水仙球的优劣决定着花开的多少和花香的是否浓郁。要想养一盆好的水仙花，必须从选择好水仙球茎开始。 　选择水仙球茎可从看形、观色、按压、问庄四方面进行。 
(1)看形：优质的水仙鳞茎，一般个体大、形扁、质硬，表皮纵脉条纹距离较宽，中膜绷得很紧，皮色光亮，根盘宽大肥厚 ，主球旁生有对称的小球茎。 
(2)观色：从外表看上去，球茎呈深褐色、包膜完好、色泽明亮，无枯烂、虫害的痕迹为上品。 
(3)按压：按压是选择、鉴别水仙花箭多少的主要手段。可用拇指和食指捏住球茎，稍用力按压， 手感轮廓呈柱状，有弹性，比较坚实的，为花箭；手感松软，轮廓呈扁平状，弹性稍差的，则多为叶芽。 
(4)问庄：水仙一般都采用同样大小的竹篓包装，有每篓装20个、30个、40个和50个球茎的四种包装规格，俗称20庄、30庄、40庄和50庄。每篓装的个数越少，其球茎个体就越大。如每篓装20个的20庄球茎，每个球茎的直径可达12厘米，为一等品；30庄的，球茎个体较20庄的稍小一些。以上这两种水仙球茎，一般每球可开花4-7箭以上，为上品。40庆和50庄的球茎，个体就小得多了，一般只能开1～3朵箭的花。
水养
水仙可盆栽或水养，一般家庭多用水养。
水仙的水养方法如下：将选购来的水仙鳞茎剥去外皮，去掉根部的护泥和枯根，然后用小刀剥去鳞茎上部3-4层外表皮，使其间的花芽露出，注意剥取时不要损伤花芽。再将鳞茎放入清水中浸泡一夜，第二天擦去切口流出的粘液，再直立放入水仙浅盆中，加水淹没鳞茎三分之一的为宜。盆中可用石英砂 、鹅卵石等将鳞茎固定。 
白天水仙盆要放置在阳光充足的地方，晚上移入室内，并将盆内的水倒掉，以控制叶片徒长。次日晨再加入清水，注意不要移动鳞茎的方向。刚上盆时，水仙可每日换一次水，以后每2～3天换一次，花苞形成后，每周换一次水。水仙在10～15℃环境下生长良好，约45天即可开花，花期可保持月余。 
水仙水养期间，特别要给予充足的光照，白天要放在向阳处，晚间可放在灯光下。这样可防止水仙茎叶徒长，而使水仙叶短宽厚、茁壮，叶色浓绿，花开香浓。水养水仙，一般不需要施肥，如有条件，在开花期间稍施一些速效磷、肥，花可开得更好。
雕刻
对水仙球进行雕刻造型，是我国传统艺术手法。经人工雕刻成的蟹爪水仙，叶片和花梗卷曲，似螃蟹爪子，故称蟹爪水仙。雕刻蟹爪水仙要经过剥鳞片、刻叶苞片、削叶缘、雕花梗四道工序： 
(1)剥鳞片：先把水仙花头上的泥土和枯根刮净，剥去棕褐色的外皮。在鳞茎2/3或1/2处用刀沿着和底部相平行的弧线切入，逐层剥去上部2/3的鳞片，剥至出叶芽为止。 
(2)刻叶苞片：用刀将叶芽两侧鳞瓣和叶苞片一片一片地刻掉，要耐心细致，切勿碰伤叶芽。遇到两侧的叶芽是弯曲的，或两芽靠得太紧时，可用手指把柔软的叶芽轻轻支开，再慢慢 把中间的鳞瓣刻去。叶芽外面还包着一层光滑的鳞瓣，要小心剥 ，让整个叶芽外露。 
(3)削叶缘：水仙花的叶片，原来都是笔直生长的，要想使叶片和花梗都长成弯曲的蟹爪状，就要对其削切。削叶缘时，要用手指从叶芽背向前稍施压力，使花芽叶芽分离开，然后从裂缝间下刀，从上到下，从外叶到内叶平均地把叶缘削去1/3到2/3。经过刻削的一面组织受伤结疤，生长缓慢，未经刻削的一面仍健壮生长，两面生长不平衡，就长成向一面弯曲的蟹爪状叶片了。操作时，不能碰伤叶芽中间的花苞。 
(4)雕花梗：花芽的上部是花苞，下部是花梗。雕花梗难度较大，不能碰破花苞。雕花梗时，要从上向下把花梗削去1/4左右的深度。若要花梗向哪个方向弯曲，便削花梗的哪一面。 
水仙花侧球与主球的雕刻方法相同。雕刻后的鳞茎应将切口朝下，放入清水中浸泡一昼夜，然后洗净粘液，再置浅水盆中养护。一般经雕刻过的水仙，开花提早，花期缩短。
防止哑花
所谓哑花，是指水仙在水养过程中，花葶中途夭折，花蕾枯萎或花蕾未开先衰的现象。哑花现象主要由以下几种原因引起： 
(1)水仙球质量差。球体小，花芽发育不良；球体遭受病虫害，根盘干朽，发根少，体质弱。 
(2)养护不当。换水不勤，光照不足，室温过高，通风不良，造成叶片徒长，花葶瘦弱。此外，换水时碰伤根和花葶，也会导致出现哑花。 
(3)水养季节不当。如霜降前鳞茎处于休眠期或清明后气温升高时进行水养，均会出现哑花。 
要防止哑花，首先要挑选三年生的优质鳞茎进行水养。水养用水最好使用雨水或池塘水，如用自来水，应贮存一天再用。再就是要保证所养水仙光照充足，每日不少于6小时，还要注意室内通风。气温保持在12～15℃，最利于水仙生长。在北方，天气干燥，每天要向水仙植株喷水。
开花期
水仙的花期，早于桃李而晚于梅。一般秋冬开始水养，冬春即可开花。那么，怎样能使水仙在元旦，春节期间开花呢？通过人为控制水仙花期，可以达到这一目的。 
一般水仙球正常进行水养45～50天可如期开花。所谓正常水养，即要保证水仙水养后，每天有6小时的光照时间，室温保持在10～15℃左右为宜。如遇天气反常，光照不足，温度过低(过高)，那就要采取措施，使水仙能如期开花。 
常用办法：①气温过低、光照不足时，可给水仙盆内换上12～15℃的温水；晚上用塑料薄膜围住水仙盆，并用60瓦灯光距花40～50厘米处，进行增温和加强光照，同时要给水仙叶面喷水，防止温度骤然增高。②气温过高时，则要在水仙盆中适量加入冷水，夜间将盆中水倒掉，进行低温处理，这样可使水仙推迟开花。
鉴赏
水仙花在中国栽培历史悠久，素为我国人民所喜爱。“叶丛生如带”，白花黄心，“花开雪中，香清而微”，“其花莹韵，其香清幽”。花时正值春节期间，以水盘盛之，置于案头窗台，格外高雅，更增添了节日气氛。
花语
花语敬意水仙的花种里影响英国人最深的是野生水仙，它受到多位英国诗人画家，包括大诗人华滋华斯的喜爱。因此野生水仙花的花语是－敬意。 
水仙花的花语（土耳其语）：请不要忘记我 
美少女ECHO爱上了Narcissus，却遭到拒绝．后者就是希腊神话中的美少年，被惩罚爱上了水中自己的倒影，日子长了就化做了水仙． 所以水仙还有自恋的意思 
作为生日花的花语 
三月十六日 
生日花：纯白水仙（Paper －White －Narcissus） 
花　语：陶醉（Intoxication） 精神分析家以希腊神话中迷上自己，并因而早夭的那喀索斯为例子。把自恋、自我陶醉型的人称为那喀索斯症。因此，纯白水仙的花语是－陶醉。 凡是受到这种花祝福而生的人，深爱自己，却无法放开心胸来接纳别人。这种人很难获得真正的恋情，必须更敞开心胸才是。水仙花语中国水仙：多情、想你 
西洋水仙：期盼爱情、爱你、纯洁 
黄水仙：重温爱情 
山水仙：美好时光、欣欣向荣