标题：全州县
地理位置
全州的民间曲艺 全州的民间曲艺有舞龙、舞狮、划龙船、彩调、秧歌、剪纸、鼓乐、杂技等。素有广西北大门之称的全州县，位于东经110°37'－111°29'，北纬25°29'－26°23'之间。南北纵长99.23千米，东西横宽85.77千米。总面积4021平方千米。总人口78万人（2009年）。县人民政府全州县本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。驻全州镇。城区人口9万人，已形成完整的金融、商业、文化等经贸体系，商业活跃、市场繁荣，是湘桂走廊上的明珠。为桂林市面积最大、人口最多的县。
县城（驻地全州镇）距桂林市125公里、湖南省的永州市79公里，交通便利，湘桂铁路自东北向西南斜穿全县8个乡镇，境内设有12个火车站。国道322 线与之平行，构成了全州对个交通的主干线。
历史沿革
广西全  全州县州县隶属于楚国的青阳之地，战国是属楚之长沙地。公元前221年，秦始皇统一六国，在今全州县西南（咸水、凤凰乡建安司？）设置了零陵县（当今广西区内最早的一个县），隶属长沙郡。
公元前124年（西汉元鼎三年），汉武帝刘彻在今全州县永岁乡梅潭村后的山坡上设置了洮阳县，封长沙定王子狩燕为洮阳侯。自此全州北部始有洮阳之名。
公元前111年修筑了洮阳城址（永岁改州），此时全州境内南北并存零陵县，洮阳县。同年有置零陵郡（咸水、凤凰乡建安司？），辖零陵，洮阳二县。
百代兴亡朝复暮。东汉建武年间，零陵郡迁入泉陵（原湖南省零陵地区，现改为永州市）。三国时，魏，蜀，吴三分荆州，零陵县，洮阳县又分解出观阳县（今广西桂林市灌阳县），同属蜀地，后属吴国。
公元五八九年，隋文帝统一全国后，于隋开皇十年（公元五九O年）废除了零陵，洮阳，观阳三县。因为地处湘江源头，在城郊柘桥村设置了湘源县。
根据康熙《全州志》记载，当时的湘源县的辖境较宽，除今天全州县的区域外，还包括今天的桂林市灌阳县，资源县，兴安县北部以及湖南省的东安县，永州市南部等地区，隶属永州总管府，历时三百六十六年。
直到明朝洪武二十七年（公元1394年），全州才改隶广西桂林府。清延续明朝设置。
民国元年（1912年）废州改全县。1935年将西延分出建资源县。1949年11月17日解放。1952年资源又与全县合并，1953年又分出资源县。1959年改称全州县。1971年起属桂林地区，1998年改隶属桂林市。（即按2008年算，全州划归广西管辖距今已经有614年了）
史料详细
汉武帝元鼎六年（前111），析长沙国置零陵郡，郡治零陵（治所在今广西全州县西南39公里处），辖7县4侯国。7县是：零陵（今广西全州、兴安、灌阳一带）治所在今全州凤凰、营道（今宁远县地）、泠道（今宁远、新田县地）、始安（今广西桂林、临桂、阳朔、灵川、永福、永宁县地）、营浦（今道县及江永部分地）、洮阳（今广西全州、资源县地）治所在今永岁乡梅潭、钟武（今衡阳县地）。4侯国是：泉陵（今冷水滩、芝山、祁阳、祁东、东安及双牌部分地）、都梁（今洞口、武冈、绥宁、城步一带）、夫夷（今邵阳、新宁一带）、舂陵（今宁远、新田、祁阳部分地）。元封五年（前106），郡上设州，零陵郡属荆州。
新莽王朝时，零陵郡改名九疑郡，辖地未变。
东汉时，复名零陵郡，迁郡治于泉陵（治所在今永州市芝山区城北1千米），辖区也有所扩大。除原来的7县3侯国（舂陵侯国并入泠道县）外，还增加了湘乡县（今湘乡、双峰等地）和昭阳（今邵东县地）、烝阳（今衡阳县地）2侯国，共计8县5侯国。东汉末年，荆州牧刘表于建安三年（198）攻占零陵，零陵郡属刘表势力范围。建安十三年（208）赤壁之战后，刘备代刘表领荆州牧，零陵郡属刘备势力范围。
三国时，蜀昭烈帝章武三年（223），刘备病故，零陵郡地入东吴。孙吴时期，零陵郡地域开始减小。甘露元年（265），分零陵郡西南部置始安郡，今广西桂林、临桂、阳朔、兴安、灵川、永宁、永福等县地从零陵郡分出。宝鼎元年（266）分零陵郡南部置营阳郡，郡治营浦（今道县）；分北部都梁、夫夷、昭阳置昭陵郡；同时将湘乡、重安（原钟武）、烝阳3县划入衡阳郡。至此，零陵郡辖6县：泉陵（今冷水滩、芝山、东安地及双牌的一部分）、祁阳（今祁阳县地）、永昌（今祁东县地）、零陵（今广西全州县地）、洮阳（今广西全州、资源县地）、观阳（今广西灌阳县地）。营阳郡辖营浦、营道、舂陵、泠道等4县。
西晋太康元年（280），废营阳郡入零陵郡。永嘉元年（307）置湘州，零陵郡属湘州。
东晋永和年间（345～356），析零陵郡复置营阳郡。义熙十二年（417），零陵、营阳二郡属荆州。
南北朝时期，梁天监十四年（515），改营阳郡为永阳郡；陈改永阳郡为营州永阳郡。
隋开皇九年（589），撤零陵、营阳二郡，设永州总管府，区域较零陵、营阳2郡有所扩大，谢沐、冯乘2县从临贺郡划入。大业五年（607），改永州总管府为零陵郡。辖5县：零陵（今冷水滩、芝山、祁阳、祁东、东安地及双牌部分地）、湘源（今广西全州、资源、灌阳地）、永阳（今道县、江永县地）、营道（今宁远、新田地及祁阳部分地）、冯乘（今江华、广西富川县地）。隋末，萧铣改营道县为梁兴县。
唐武德四年（621）废零陵郡，分置永州、营州。武德五年，改营州为南营州。贞观八年（634），改营州为道州。贞观十七年，撤道州并入永州。上元二年（675），复置道州。开宝元年（742），改永州为永州零陵郡，改道州为道州江华郡。到代宗大历二年（767），永州辖4县：零陵、祁阳、湘源、观阳（析湘源县置，今广西灌阳县地）；道州辖5县：宏道（原营浦县地，今道县地）、延唐（原营道县地，今宁远县地）、江华（今江华县地）、永明（原永阳县地，今江永县地）、大历（析延唐县置，今宁远、新田及祁阳部分地）。
五代时期，后唐天成二年（927)马殷建立楚国，永、道二州属马氏楚国势力范围。后周广顺元年（951），南唐灭楚，永、道二州地入南唐。后周世宗时，授周仁逢为武平军节度使兼侍中，“尽领湖南之地”，永州、道州属周仁逢领地。后周时，分永州的洮阳、湘源、灌阳置全州。至此，永州仅辖零陵、祁阳2县。道州仍辖5县，其中延唐县改名延熹县。永、道二州的区域大体相当于今冷水滩、芝山、祁阳、祁东、东安、双牌、道县、宁远、新田、江华、江永等县地。
新五代史卷六十职方考第三 ：全州，楚王马希范置，以潭州之湘川县为清湘县，又割灌阳县为属而治清湘。
二十五史>；元史> 卷063 志第十五 地理六：全州路，下。石晋於清湘县置全州，宋因之。元至元十三年，置安抚司。十四年，改全州路总管府。户四万一千六百四十五，口二十四万五百一十九。领司一、县二。录事司。旧有兵马司，至元十五年改立。县二：清湘，上。倚郭。灌阳。下。
《明史》：全州元全州路，属湖广道。洪武元年为府。九年四月降为州，省州治清湘县入焉，属湖广永州府。二十七年八月来属。西有湘山。南有湘水，又北有洮水流合焉。又西有西延、西南有建安、东北有柳浦三巡检司。又东北有平塘巡检司，废。南距府二百五十里。领县一：
灌阳州南少东。南有灌水，经州界，合於湘水。西南有吉宁乡崇顺里巡检司。
《读史方舆纪要》正文·卷一百七　广西二
○全州府东北二百五十里。东北至湖广永州府二百五十里，西北至湖广宝庆府三百七十里，南至平乐府三百三十里。春秋时楚地。秦属长沙郡。汉属零陵郡。后汉、晋、宋、齐以后皆因之。隋属永州，大业初仍属零陵郡。唐亦属永州。五代晋天福四年，湖南奏置全州。周广顺二年，属于南唐。宋仍曰全州。元为全州路。明初，改路为府。洪武九年，复降为州，以州治清湘县省入，隶湖广永州府。二十八年，改今属编户八十九里，领县一。今因之。州北连永、邵，南蔽桂林，舟车络绎，号为孔道。从来有事粤西者，必争全州五代周广顺二年，南唐取湖南，时桂州为南汉所取，唐主命知全州张峦兼桂州招讨使以图之，既而复命将侯训自吉州路趋全州，与张峦合兵攻桂州，不克。盖界壤相错，门户所寄也。
○清湘废县今州治。本汉洮阳县地，属零陵郡。隋开皇十年，改置湘源县，属永州。其治在州西七里，地名柘桥。唐亦曰湘源县，仍属永州。五代晋天福中，马希范奏改县曰清湘。后周显德三年，徙县入郭内。宋因之。明初省。《城邑考》：今州城，宋末始筑，植土为城。元至正十四年改筑，北据山麓，南瞰湘江。明年，以砖石。明洪武元年增修，嘉靖二十二年又复营治。有门五，城周五里有奇。洮阳废县州东北三十五里。汉置县，以洮水经其南而名。如淳曰：洮，音韬。后汉仍属零陵郡。晋因之。刘宋永初中，以继母舅萧卓为洮阳令。元嘉三十年，宗悫以功封洮阳侯，即此。齐、梁亦属零陵郡。开皇中，并入湘源县。
零陵废县州北三十里。汉置零陵县，零陵郡治于此。后汉因之。延熹八年，桂阳贼攻零陵，零陵下湿，编木为城，太守陈球固守，贼激流灌城，球于城内因池势反决水淹贼，贼退走，即此。建安中，孙吴移郡治泉陵，零陵县属焉。晋以后因之。或谓此为小零陵，对零陵郡而言也。《隋志》：小零陵县，开皇十年废入湘源。刘 句曰故城在湘源县南七十八里，似误。今其地名梅潭，故时城堑犹存。泉陵，见湖广永州府。
○湘山州西一里。峰峦蓊郁，岩洞幽深，泉石秀异，登其巅尽一州之胜。又柳山，在州北二里，郡之主山也。旧名北山。宋雍熙中，柳开为守，尝筑室读书于此，因名。山之南又有凤凰山。○三华山，在州南三里。顶有三峰，形如华盖，湘江绕出其背。《志》云：州东一里有隆城山，有古颓垣如城堑状。又钵盂山，在城东北隅。山形完整，正统中改名曰完山。
覆釜山州西八十二里，跨湖广新宁县界。峭险峻绝，凌逼霄汉，一名朝山。有七十二峰，其名者曰大、小覆釜，峰顶皆有石如覆釜，岩壑泉石层叠环绕。又州西四十里有屋柱岭，山脉与覆釜相接，高耸迥出天表。○文山，在州北五十里，洮水出其下。又黄华山，在州东北八十里。《郡国志》以为黄山横亘如榜，一名猎山。《志》云：州南二十里又有笔架山，以三山秀拔而名。
狮子岩州西四里。即湘山之支峰也。石径窄狭，中高广，可容数百人。又西十里有龙隐岩，一名龙云岩，岩室虚敞，地名石燕冈。○ 龙岩，在州北十五里，虚明深窈，有飞泉百余丈，萦纡如练，一名漱玉岩。
○湘水州城南一里。自兴安县海阳山北流，合越城峤水，至州境，挟洮、灌二水入湖广东安县界。详湖广大川湘水。洮水州西十里。源出文山。《志》云：山下出泉，喷激有声，因名。《水经注》：洮水出洮阳县西南，东流径其县南，又东注于湘水。汉高祖十二年，英布军败走江南，高祖令别将追破布军于洮水南北。旧说以为此洮水，或以为今江南溧阳县之洮湖也。
政府领导
[1]县 长：蒋昌桂
常务副县长：吴应新
副县长：奉世江
副县长：陆 丹
副县长：蒋小刚
副县长：蒋雪娇
副县长：张宁生
副县长：杨水才
办公室主任：王荣正
县长助理：王真(挂职)
行政区划
1997年，全州县面积4003平方千米，人口75.8万。辖9镇11乡：全州镇、石塘镇、绍水镇、庙头镇、才湾镇、黄沙河镇、文桥镇、大西江镇、龙水镇、枧塘镇、永岁乡、咸水镇、凤凰乡、安和乡、朝南乡、两河乡、白宝乡、东山瑶族乡、蕉江瑶族乡。  滨江路  十字街2005年8月，撤销朝南乡，整建制并入石塘镇。2005年底，全州县辖9个镇、7个乡、2个民族乡。
2008年全州县行政区划一览（9个镇、7个乡、2个民族乡）：现在有彝族、白族、傣族、壮族、苗族、回族、傈僳族、拉祜族、佤族、纳西族、瑶族、藏族、景颇族、布朗族、布依族、阿昌族、哈尼族、锡伯族、普米族、蒙古族、怒族、基诺族、德昂族、水族、满族、独龙族等民族分布。  中心广场全州县人口普查数据：
2000年，全州县辖9个镇、8个乡、2个民族乡。　根据第五次人口普查数据：全县总人口652963人，其中各乡镇人口（人）：全州镇 92556 、黄沙河镇 21383 、庙头镇 22398 、文桥镇 41561、 大西江镇29388 、龙水镇 42684 、才湾镇 44936 、绍水镇 44729 、石塘镇 37617 、永岁乡 32563 、枧塘镇 24767、 咸水镇 31402 、凤凰乡 45688 、蕉江瑶族乡 14180 、安和乡 32841 、朝南乡 22703、 两河乡 29045 、白宝乡 15043、 东山瑶族乡 27479。现在有彝族、白族、傣族、壮族、苗族、回族、傈僳族、拉祜族、佤族、纳西族、瑶族、藏族、景颇族、布朗族、布依族、阿昌族、哈尼族、锡伯族、普米族、蒙古族、怒族、基诺族、德昂族、水族、满族、独龙族等民族分布。
（2005年8月，撤销朝南乡，整建制并入石塘镇。）
全州镇
民主街、建设街、和平街、光明街、北门街5个居委会；前进、七一、龙岩、大新、竹溪田、福坪、柘桥、水南、绕山、邓家埠、大贵、青龙、集才、田伟14个村委会
黄沙河镇
黄沙河街居委会；石城、秀峰、黄岗、下村、大路底、麻川、竹塘、新甫里、右江9个村委会
庙头镇
庙头街居委会；李家、建新、深福、兆村、白果、黄土井、仁街、宜湘河、歌陂、石洞、湾山11个村委会
文桥镇
文桥、新塘、定美、百仁、紫岗、江头、圳头、洋田、阳福、易福、胶坛、锦福、谏禄、邓家、长坪、白毛、仁溪、栗水18个村委会
大西江镇
大石江、广福、鲁屏、沙子坪、文家、良田、峡口、东江、西美、满稼、香花、月塘、锦塘、炎井、五星15个村委会
龙水镇
龙水、安陂、百福、桥渡、同安、辛田、光田、金田、芳杰、长井、山陂、塘前、亭子江、大联、大仙、坦口、全佳、朝阳、全福19个村委会
才湾镇
天湖街居委会；才湾、小塘、金堂、南一、邓吉、田心、岩泉、秦家塘、白石、七星、驿马、紫岭、永佳洞、五福、新村、南洞16个村委会
绍水镇
绍水街居委会；二美、下柳、洛口、沿河、霖源、柳甲、绍兰、秀石、高田、福必、塘口、三友、松川、大渭洞、桐油、妙山、大惠17个村委会
石塘镇
石塘街居委会；铁炉、乐中、广竹、乐南、料塘、扒子岭、川溪、下乐、茅坪、仁金、兴坪、寿福、青山、塘背、贤家寨、青田、儒辉、蒋家岭、朝南、贤山、西头、沛田、沙田、白竹、祥大、白露、双坪、东板田、枫木山、水澄、马安岭31个村委会
永岁乡
永岁、滕家湾、沙子湾、湘山、石岗、梅潭、双桥、暮霞、大岗、港底、大源屋、乐家湾、绕龙水、鲁塘底、长春塘、南阳、左江17个村委会
枧塘乡
安德、江东、高峰、枧头、珠塘、土桥、金山、芳塘、昌郑、棠荫、金屏、塘福12个村委会
咸水镇
白竹塘、蕉川、洛江、古留、鲁塘、龙田、西岭、铁源、人和、南宅、黄沙、车田12个村委会
凤凰乡
和平、毗村、汪里、水西、七里、大毕头、望高、山头、新民、三里、大坪、石沙、塘底、三塘、棕树、麻市、萃西、萃东、萃英、立岗20个村委会
蕉江瑶族乡
万板桥、大源、蕉江、界顶、绕湾、吐紫塘、太白地、大拱桥8个村委会
安和乡
安和、六合、平岗头、四所、水架桥、广塘、青龙山、大广塘、文塘、江明、大塘、太平、聚贤、白岩前14个村委会
两河乡
两河、上刘、下刘、新福、上宅、白水、鲁水、桂家、五桂岭、源东、黄泥冲、百板洞、厚桂、田乾、美田、大田16个村委会
白宝乡
白宝、桐福、梅莲、霞头、茅兰、文甲庄、磨头、北山、水晶坪9个村委会
东山瑶族乡
清水、竹坞、上塘、坪村、黄腊洞、石枧、白岭、六字界、黄龙、古木、斜水、雷公岩、白竹、锦荣、大竹坪、三江16个村委会

经济状况
2008年经济2008后全县完  一板桥成地区生产总值86.6亿元，增长17.9%，增幅在全市排第一位；完成组织财政收入3.33亿元，增长22.35%；完成全社会固定资产投资30.45亿元，同比增长35.4%；完成社会消费品零售总额11.63亿元，增长23%；城镇居民人均可支配收入12162元，增长18.5%；农民人均纯收入4544元，增长15.8%。各项事业加快发展，社会保持和谐稳定。2010年经济2010年全县地区生产总值由2005年的55.98亿元增加到99.67亿元，年均增长10.4%；组织财政收入由2.47亿元增加到4.99亿元，增长102%，年均增长15.1%；累计完成全社会固定资产投资192.48亿元，是“十五”时期的4.6倍；社会消费品零售总额由7.21亿元增加到16.76亿元，增长130%，年均增长18.3%。三次产业比例由33.8:44.1:22.1调整为28.7:41.8:29.5，结构更加优化。2011年经济全县完成地区生产总值122.56亿元，突破百亿大关，增长10.8%；完成财政收入5.65亿元，增长13.1%；完成全社会固定资产投资90.57亿元，增长29.8%；实现社会消费品零售总额19.74亿元，增长17.8%；城镇居民人均可支配收入16619元，增长10.9%；农民人均纯收入6460元，增长15.1%。农业全州地处亚热带季风气候区，雨量充沛，日照充足，土地肥沃，适宜多种农作物生长，发展农、林、牧、渔各业得天独厚。境内盛产大米、小麦、玉米，素有“桂北粮仓”的美称。自1986年以来，全州粮食生产连续14年增产。1998年总产量44.82万吨，农民人均有粮528公斤，名列广西榜首，全县平均每年向国家交售商品粮0.65亿公斤，是全国100个商品粮生产基地县之一。
全州县依靠科技进步，推进了以高质高效高科技含量的农产品基地为依托的农业产业化进程。全县形成了杂交水稻制种、柑桔、银杏、蔬菜、油菜、大蒜、生猪、牛羊等76个科技示范基地。与此同时，农业种植结构调整也取得了新的突破。农副产品全州农副产品品种多，产量大，名闻遐迩的“全州三辣”：生姜、大蒜、辣椒，产量居广西各县之首；柑桔、红瓜子、花生、茶叶、银杏等颇负盛名，为传统出口产品。特别是全州禾花鱼，史载为朝廷贡品，全县每年禾花鱼产量可达1000吨左右，稻田养鱼为广西之最。此外，还盛产桃李、马蹄、葡萄、优质枣、全州蜜梨等。工业全州工业目前已形成了以建材、造纸、食品加工、机械配件、化工等为主的五大支柱产业。建材业以水泥生产和花岗岩、大理石开发为主体。造纸业以生产白板挂面纸为主，形成了年产万吨的造纸能力。食品加工工业以酿酒业和冷藏加工为龙头，建起了连续五届婵联全国优质酒的全广西最大的白酒生产基地──湘山酒厂和桂林市唯一家以肉分割、生姜、大蒜、蔬菜脱水为主的速冻、冷藏出口创汇基地──全州县冷藏开发总公司。同时，形成了采掘、选矿、冶炼、电解系列加工的冶炼行业。近年来，全州乡镇企业异军突起，1998年营业收入达69亿元。
全州县坚持“扬长避短、形式多样、互惠互利、共同开发”的原则，进一步扩大对外开放，以丰富的特产资源、便利的交通通讯，良好的投资环境，诚招四海志士，蝶引八方英才，共同开发建设全州。
历史名人
蒋冕（1462—1532年）明代县城北隅人（今全州镇北门一带）。少聪颖好学，15岁中解元。1487年与其兄蒋弄联袂同登进士及第，历任翰林院庶吉士、编修、礼部、户部尚书、文渊阁大学士、武英殿大学士、谨身殿大学士，加封太子太傅（从一品）。由于他在嘉靖三年代理首辅内阁大学士（宰相），县人尊称他为“蒋阁老”。　蒋冕一生为官清廉秉公，为人刚正不阿。当时，明武宗皇帝贪好女色，常微服外出寻访美女，不理朝政，全靠蒋冕协助处理政务。正德十四年（1519年）六月，武宗借口剿灭宁王判乱，亲率大军征江南，令蒋冕随行。途中获悉宁王被擒，武宗与宠臣江彬贪恋扬州女色赖着不回京城。蒋冕捧疏哭跪宫外，武宗被他一片忠心感动，才勉强回京。正德十六年（1521年）二月，武宗驾崩，宠臣江彬外握边兵，常怀判乱，蒋冕设计诛杀了江彬，除掉明朝一大隐患。后又辅佐新主嘉靖帝，广施仁政，后因反对嘉靖帝为生父立庙而被罢官回乡。他不甘闲居，为广西第一部通志——《广西通志》作序，并著下33卷的《湘皋集》。
曹学程（1563—1608年）今才湾镇田心铺人，幼聪明好学，16岁中举，20岁中进士。在湖北石首和浙江海宁任知县期间，因兴修水利，政绩卓著而擢为御史。明万历二十年（公元1592年）五月，日本侵略朝鲜。朝鲜国王向明朝求援，神宗朱翊均偏信兵部尚书石星‘与倭无仇”的主和谗言，决定撤兵议和，并封日本首相丰臣秀吉为‘日该国正”，遣使渡海赴日行册封礼。时任御史的曹学程得知后，立即向皇帝呈奏《谏封倭疏》，指出神宗不要偏信主和派谗言，要警惕日本狼子野心。神宗最忌直谏，加之曹学程多次冒犯龙颜。因此，神宗看罢奏疏大怒，下令将曹学程逮捕入狱候斩。事后果如曹学程所言，日本撕毁和议，再次进攻朝鲜，但神宗不但未嘉奖曹学程预见有功，反而一直把他关押了14年。曹学程因在牢中身心备受折磨，出狱后仅两年便去世了，著有《忠谏录》。
舒宏志 (1566—1594年），全州北隅人（今全州镇北门一带），明朝尚书舒应龙之子，少时聪颖有奇才，博览群书，过目不忘，以神童著称，十八岁中举。公元1586年，19岁的舒宏志与众举子乘船赴京应试途中，众举子欺他年幼，饮酒赋诗中要他赋九言诗一首，否则罚酒3杯。舒宏志不假思索，随口吟道：“今吾侪何幸今夜得同舟，犹如苏子赤壁泛舟游。大吼一声鱼龙惊破胆，散行几步神鬼俱低头。诗兴来时写天云作纸，酒狂发处饮沧海若瓯。醉酌三觞酹沉海底月，满船举子个个尽含羞。”众人惊为奇才，殿试时舒宏志一举夺名中探花，并选为翰林院编修，28岁卒于任所，是全州历代科举中得中探花的唯一人。其遗作有《学始于不欺暗室说》、《淡泊宁静说》等。
石涛（1641—1718年）姓朱名若极，字石涛，明靖江王赞仪十世孙，全州湘山寺僧，释号元济、道济，号苦瓜和尚、大涤子、小乘客、零丁老人、清湘老人、瞎尊者等。明崇祯十四年（1641年）出生于桂林靖江王府。公元1650年，桂林靖江王府被南明瞿式耜占领，年仅9岁的石涛面对国破家亡的窘境，逃到湘山寺里剃发为僧，晨钟暮鼓相伴21个春秋。正是这片大地如图似画的自然景观，赋予了他翰墨丹青的灵秀，30岁那年不甘寂寞的他，毅然冲破释门清静无为的禁锢，离开了湘山寺，走向大自然去探索绘画创作历程，立志“搜尽奇峰打草稿”。游历了大半个中国，饱览名山大川。他在安徽宣城敬亭山结识了以画黄山风景著称的画家梅瞿山，后又到南京与名画家戴本孝为友，终于成为清初著名画家，与八大山人（朱耷）同开扬州画派之先声。　
石涛擅长画山水、兰竹、人物及园林叠石画作。意境开阔新颖，有独创风格，兼攻书法诗文，有“寸纸尺壁”的美誉，并著写了画坛论著《石涛画语录》。名列“扬州八怪”的高翔、郑板桥、金农三人均系石涛的弟子。石涛的画作对后世卓越的画家，如吴昌硕、齐白石、潘天寿及傅抱石等，影响甚大。湘山有情，湘水有义，石涛在依依不舍地告别抚育他的湘山寺时，在飞来石上留下一幅令人叹为观止的画作《兰花图》。全国现存的石涛遗作中只有两幅石刻《兰花图》，一幅在扬州，一幅在全州。兰花碧叶迎风招展，欲拂行人，暗香隐隐，似从石壁逸出，一笔一画，巧夺天工。
谢赐履（1661—1726年）龙水镇桥渡村人。20岁与父同时中举，任感恩县令（今海南省东方县）。清康熙五十四年“715年），谢赐履升任水平知府，所辖滦县、昌黎，迁安、乐亭四县暴雨成灾，庄稼全毁，百姓嗷嗷待哺。谢赐履急令四县造册开仓赈济，县令怕丢乌纱帽，建议等待上级批复后再发赈济粮。谢赐履说：“未经上级批准的责任由我负责，但延误救灾饿死人的罪责你们能担得起吗，”便亲赴灾区视察。动员富户借粮赈灾，几天内得粮万余担，并派公正人员分发。谢赐履勤政爱民，历任政绩卓著，不断升级，最后升至山东巡抚、右佥都御史。
谢济世（1689—1756年）龙水镇桥渡村人。幼年聪颖勤学。12岁代父作《观风制艺》一文，学官惊叹为神童，19岁中解元，23岁中进士后任翰林院庶吉士、检讨。　
谢济世为人刚正不阿，不畏权贵。雍正四年0726年）任浙江道监察御史，上任不到10天，就上疏弹劾雍正皇帝的宠臣河南巡抚田文镜贪赃枉法十大罪状而触怒雍正皇帝被下狱，被充军到西北的阿尔泰（今新疆）。又因编著《古本大学注》一书，被诬告是诽谤程（颐）朱（熹）儒学，讽讥朝廷，险些被诛，是‘文字狱’少有的幸存者。　
乾隆元年，谢济世遇赦复官，改任湖南粮储道。他勤政爱民，微服私访，查获衡阳。善化知县搜刮民脂民膏，便仗义执言，再次被捕下狱。几经周旋，终于将贪官污吏绳之以法；在著作上，谢济世注释了《大学》、《孟子》、《春秋》、《礼记》共154本，抒发己见，对不信程朱理学的思想起了启聋发聩的作用。著有《西北域记》、《梅庄文集》等书。
蒋良骐（1723—1788年）永岁乡石岗人，后迁居才湾。蒋氏一门三进士，蒋良骐祖父蒋肇是清康熙四十二年（公元1703年）进士，其父蒋林是康熙五十四年（公元1715年）进土。乾隆十六年（公元1751年），蒋良骐28岁中进士，历任翰林院编修、国史馆编纂、鸿胪寺、太什寺少卿、通政史司、通政使等职。乾隆二十七年（1762年），蒋良骐任翰林院编修后，回乡探亲，应全州知县黄德星之邀，与谢廷瑜重修《全州志》。蒋良骐是清代中叶宫廷史学家之一，著有清代的重要史书《东华录》。《东华录》是一部清代编年体史书，记载了清朝入关五帝（太祖、太宗、世祖、圣祖、世宗）、六朝（天命、天聪、崇德、顺治、康熙、雍正）史事共32卷，具有较高的史学价值。此外还著有《下学录》、《京门草》、《伤神杂咏》、《釜纪游》等，蒋良骐两袖清风，家境萧条，死后40多年，由临桂女婿蒋锡璃资助，竖碑砌墓，葬于才湾镇纱帽岭。
蒋启歇（1795—1856年）今龙水镇龙水村人。21岁中举，27岁中进士及第。历任江西省德兴、会昌知县、永丰知州、南昌同知、江西盐法道，后擢升河南彰德、卫辉、怀庆兵备道，其辖区正临黄河北岸。蒋启歇十分注重治理黄河事宜，遍查历代治河记载和各州县志书，并实地勘察辖区河流情况。咸丰四年秋汛期间，他率领河道官兵及各村民夫，日夜巡视河堤。一日一处埽垛湮没，河堤崩塌大半，人们惊恐逃跑，唯蒋启歇带一个老兵彻夜坚守。天明，附近百姓及河兵闻知深受感动，竟相奔来抢修，终于保住了河堤。咸丰五年，河道总督突然病死工地，朝廷便令蒋启歇代理河道总督职务。在接任的第十天，铜瓦厢发生险情，尽管蒋启歇带所有救险人员全力堵塞，也无济于事。第二天铜瓦厢大决堤，几十州县变成汪洋大海，他虽然任总督只有10天，也受到革职留任的处分。蒋启歇仍忠于职守，治河不懈。新任总督李均深受感动，及时向朝廷奏明情况，恢复了原职。但他终因治河积劳成疾，不久便病逝于治黄工地陈桥驿，终年62岁。
蒋琦龄（1816-1875)字申甫，号石月，今全州县龙水镇龙水村人，1840年礼闱二甲进士。历任翰林院庶吉士、编修，九江、汉中、西安知府，四川盐茶道，翰林，顺天府尹等职。1860年英法联军入侵北京，天下震动。蒋琦龄应诏进《中兴十二策》，议论朝政得失，抨击种种时弊，名震朝野。时人认为蒋琦龄"有匡时济变之略，综核名实之才。"《空青水碧斋文集》、《空青水碧斋诗集》"为其行世之主要著作。"
邓升平（1852—1922)文桥邓家人氏，幼年家贫，无力购买纸笔，钟爱书法，每日以狗尾草捆扎为笔，把青石当纸，拿水作墨，奋笔不辍，久之功夫始成。一次，邓升平在湖南东安做客，看人作书，由于靠得太近，书者斜目相问：“汝也能知书乎？”先生不用毛笔，顺手扎草蘸墨一挥而就，字体骨力洞达，书者当即拜他为师。每逢重要书丹，东安总派人抬着轿子请先生作书。作为秀才，他参加了广西乡试，主考官对他的字评价甚高，给他一个“文章一般，字盖通场”的褒扬。
赵炳麟（1876年～1927年） 清末官员。名竺垣，号清空居士。1876年11月26日生于广西全州绍水乐家园。
赵炳麟之父赵润生，《清史·循吏》记：“宦湘十年，凡四易任所，至案无留牒，必严查保甲以清良莠。每决一讼，必两造均服，始具结。下乡轻骑减从，夫马必自备，遇儒者殷殷教诲若子弟，豪强巨猾必严惩不少贷……”，陈宝箴出为湖南巡抚，赵润生方初任新化，陈以为能员，次年，代理益阳知县。
当代名人
伍纯道男，当代书法家（1932.12.13-1993.5.10），广西全州县文桥人，广西师范大学艺术系教授，中文系，艺术系主任，民盟中央委员，中国书法家协会理事，广西书法家协会副主席。他在书法艺术上，继承了中国历代书法家的笔法、结构法、章法和墨法等方面的优良传统，功底扎实，凝重浑厚，书路宽广；笔端表现力强，常有新意；擅长楷书。他的楷书，宗柳、颜，但又不囿于柳、颜，能博采众家之长，化为己有，形成了自己独特的风格。曾数次应邀访问国外，并多次在国外举办个人书法展览，深受好评。由于其在书法上突出的成就，1992年荣获国务院颁发的政府特殊津贴奖。如今湘山寺“妙明塔”三字正是大师墨宝。蒋淑玉女，广西全州县人。中国作家协会广西分会会员。广西著名散文家。现在桂林市某宣传部门工作。工作之余，蒋淑玉一直从事文学创作，作品发表在《美文》、《散文选刊》、《南方文坛》等文学杂志。迄今为止，共创作散文、小说约百万字。代表作有散文集：《遥远的琴声》等。作品特色：蒋淑玉以冷峻和批判的目光，审视今天向故乡农村铺天盖地压过来的工业文明。她努力写出了故乡山水的魂魄，让我们感到了某种挚爱和关怀。盘文波笔名：光盘，1964年10月出生于全州东山瑶族乡，研究生文化，中国作家协会会员，桂林市文联副主席，现供职于桂林日报。广西第四、第六、第七届签约作家。出版长篇小说多部，《英雄水雷》被《江南·长篇小说月报》2011年第1期转载，获得广泛好评。在《花城》《上海文学》《钟山》《长城》等名刊发表中短篇小说数十篇，总计200余万字。长篇小说《王痞子的欲望》获广西区人民政府第五届文艺创作铜鼓奖、第六届茅盾文学奖前40名。曾获全国报纸副刊好作品二等奖以上30余次。蒋钦挥蒋钦挥（1952.10—），男，广西全州人。1982年毕业于广西大学中文系新闻专业。现任广西日报社南国早报总编辑，高级记者。先后在广西电台、广西日报工作，历任广西日报驻桂林记者站负责人、经济部、记者部、总编办副主任。1993年，任北海市宣传部副部长兼北海日报总编辑、社长。1999年任广西日报编委，2000年兼任南国早报总编辑。多篇新闻作品获奖，出版新闻作品集《甘苦集》、新闻专著《新闻角度与选择》，整理点校《全州历史文化丛书》共15本，约400万字。先后被授予“广西优秀新闻工作者”、“全国优秀新闻工作者”、“北海市专业技术拔尖人才”荣誉。1996年被评为广西优秀专家，1998年享受国务院颁发的政府特殊津贴。
自然资源
全州地下矿  三江口藏种类多，储量大，品质好，易开采，形成工业储量的有煤、银、铜、铁、锡、钨、汞、铅、锌、水晶、大理石、花岗岩等20多个品种。其中，花岗岩储量26亿立方米，大理石储量1亿立方米，石材开发前景广阔。
水利电力资源充足，水陆交通四通八达，是海外投资者的理想投资之地。在水利电力方面，全州水能蕴藏量27万千瓦，现已开发8.8万千瓦，形成了遍布城乡的供电网络。其中，天湖水电站，水头高达1074米，是目前亚洲最高水头电站，该电站装机容量6万千瓦，第一期工程装机3万千瓦，年发电 1.8亿千瓦时。丰富的电力资源已吸引了10余家外商前来投资建电站。全州县已步入“全国农村电气化县”的行列。
交通条件
铁路方面，湘桂铁路（1938年建）贯穿全县南北，目前湘桂铁路扩改造能工程正如火如荼进行，途经8个乡镇共设12个火车站，全州火车站是桂北最大的货运站，年货物吞吐量在4000万吨以上，同时也是湘桂走廊上从永州到桂林之间最大的客运站。
公路方面，有G72国家高速（泉南高速）、G322国道等主干线，可南下华南沿海，北达中原各地。
水运方面，境内湘江水运沟通长江、珠江两大水系。交通十分便利。
气候条件
属亚热带湿润季风气候，四季分明，年平均气温17．8℃，年极端最低温-6．6℃，极端最高温40．4℃，〉10℃活动积温5100℃，无霜期299d，平均降雨日163．3d，年降雨量1519．4mm，年日照时数1530h。
旅游资源
全州县历史悠久，名胜古迹星罗棋布。境内的马路江、卢家桥、渡星园、黄毛岭等新石器时代文化遗址，已列入省级文物保护单位。古洮阳县城遗址、梅子坳汉晋古墓群、柳山书院等，无一不展示全州历史风彩。主要风景点有：湘山寺、天湖水库群、三江口、炎井温泉、龙岩洞、燕窝楼、语录山等50多处。湘山寺  湘山寺位于全州县城内西隅风景秀丽的湘山之麓，系公元756年唐代高僧无量寿佛所建。宋代皇帝五次加封、宋徽宗亲临膜拜，从此名声大振，进入鼎盛时期，红门楼、玄武门、大雄宝殿、布经楼、伽蓝殿等共占地18000平方米。1945年湘山寺在日寇的铁蹄之下，焚毁殆尽。现存的湘山寺由放生池动物群雕、洗钵岩泉、妙明塔、康熙崖刻、石涛兰花图等石刻、赵炳麟墓等景点组成。
湘山寺是久负盛名的佛教胜地，作为宗教旅游在桂林别具特色，于1997年全面对公园基础设施建设及部分寺庙进行修缮。每年接待游客达10多万人次，特别是农历二月十九观音出生日、六月十九观音出家日、九月十九观音成道日三大佛教节日，来自湘、桂两省的善男信女，一路钟声、一路香火，人山人海，兴旺之极。天湖旅游度假区距桂林市138公里，距全州县城49公里，位于华南第二高峰真宝鼎东侧，海拔1600多米，由高山草地、原始森林和13个水库组成的湖泊群，方圆达3平方公里。高山出平湖，一座座水库犹如一面面透亮的明镜，点缀在崇山峻岭间，相互贯通，互成补充。天湖柔美秀丽，既有杭州西湖“淡妆浓抹总相宜”的湖光山色，也有洞庭湖“茫茫五百里，不辨云与水”的诗情画意。天湖“一山有四季，十里不同天”，遇晴日，遥空如洗，波光粼粼，烟霞浩淼，云水相吻，游人如置蓬莱仙境，是狩猎、避暑、观日、赏花的理想胜地。
天湖水电站，水头落差高达1074米，号称亚洲第一高水头电站，装机容量6万千瓦，年发电量1.78亿千瓦时，天湖水电站集科研技术和自然景观为一体，引世人瞩目。
天湖水电站的水压究竟有多大，传说一滴水可以洞穿人的身体。  语录山天湖二绝一绝就是举世罕见的原始杜鹃林。天湖的山里长满了低矮的灌木林，尤以杜鹃为最。每年五月，杜鹃花开，花朵最大的直径达0.3米，鲜红、紫红、乳黄、雪白、天蓝五颜六色，朵朵形态极妍，一簇簇，一树树，姹紫嫣红，堪称罕事奇观。
二绝就是太阳和月亮同时走进天湖的景观。三江口休闲游乐区三江口位于全州县城中心，因为发源于越城岭的万乡河、海洋山的广西河、都庞岭的灌江在此汇聚而得名。
三江口汇合处有一个面积为400亩的鲸鱼洲。三江口水面最宽处300米，最窄处40米，水最深处6米，平均水深4米，整个水域面积达6600亩。三江口水域宽广，水流平缓，是人们划船、游泳、垂钓的好地方。
三江相汇而一洲独居，环境幽雅娴静，别具特色，一日之内早中晚各不相同：晨，薄雾笼罩；午，江水湛蓝；夜，轻风拂江。江雾、烟雨、骄阳、清风、明月，将三江口点缀得如画如诗。围绕着美丽的三江口，还有雷公塔、镇湘塔、东门大桥、水晶岗电站、蓑衣渡古战场等景点。炎井温泉炎井温泉位于全州县大西江镇炎井村，距离桂林市153公里，距县城58公里，有柏油路相通，与湖南舜皇山公园遥相对应。日流量558吨，恒温42C°，含有氟、锂、锶、锌、锗、铜、氡等多种对人体有保健、医疗作用的元素，该泉恒温、恒质、恒量，属低钠低矿化度含氟偏硅酸矿泉及高温氡医疗矿泉。
炎井河谷风光绮丽，十公里一线江天十公里景。沿途还有虹饮桥、千年古樟、精忠祠、童母岩等众多景点。全军第一洞——龙岩洞位于县城北部5公里的龙岩村，曾是解放军唯一的洞中疗养院，也是全国最大的地下医院，具有严密而神秘的防御体系，中央军委首长许世友、伍修权、洪学智、迟浩田先后莅临岩洞视察。
该洞恒温25C°，洞内建有五层高楼（局部六层），建筑面积达13000多平方米。洞后为原始森林峡谷，泉水汨汨、空气清新、环境幽雅迷人，仿若世外桃源，实为不可多得的独特“氧吧”。文物保护单位—燕窝楼燕窝楼位于永岁乡石岗头村，距全州县城15公里系该村蒋氏宗祠牌楼，明代正德5年（公元1511年）皇帝赐封工部侍郎族人蒋淦亲自设计并主持修建，历经风雨沧桑，现已有近500年历史。
燕窝楼座北朝南，木制结构，由牌坊和门楼两部分组成，面积为142.4平方米，全楼采用明代独特的飞檐单翅单卯榫构筑，所用324个弓字斗拱卯榫，无一钉梢，环环相扣，有如生成，斗拱相叠，状如莲花，形如燕窝，故名燕窝楼，该楼堪称中华建筑史上一绝。石雕奇葩——语录山位于全州枧塘乡珠塘村，距县城约7公里，为当地一普通农民蒋济渭在屋后山依天然崖石雕刻三十余年而成。该处刻有马、恩、列、斯著作、毛泽东语录近250余条及领袖人物、英雄人物、著名历史人物浮雕像50余尊，所雕人物极为传神，该处乃石雕艺苑中的一朵奇葩。童母岩位于大西江境内五星村的龟山腰部，因洞口有一由市浆凝固而成的两片直立的乳白巨石，宛如一母带子而得名，岩洞分三层十八厅，由十八个小洞组成，洞内奇峰异石，宛如仙境。虹饮桥位于龙水镇龙水村西侧，横卧于万乡河上，始建于清朝乾隆年间，桥通长80米，宽4.2米，是一座水上楼阁式的桥梁，与河畔、古树、碧波相互映衬，成为别具风韵的景观。千年古樟位于大西江镇锦塘村委王家村，园中千年古樟是世界樟木中年龄最长、树径最大的古樟树，树高34米，胸围径11米，需13人环抱。古樟曾被美国之音《中国新闻》、《民族画报》、《广西日报》等媒体先后报道。紧邻有两株古樟“夫妻树”和一株古樟与古槐相交相拥的“情人树”。雕刻艺人在树下石头上雕刻了一百个不同的“寿”字，樟寿延年，故该处也称“樟寿乐园”。
当地特产
荷花鱼熏干炒辣椒在桂林市全州、灌阳、兴安等县，解放前兴种一季水稻，生长期较长，又不施放农药化肥，便于稻田养鱼。一般是禾苗中耕撤了石灰后，才放养鲤鱼，一亩稻田放百把两百尾当年孵化的小鱼苗。待稻穗黄边时，就可放水捉鱼收获了。禾花鲤鱼长得肥壮，肉厚细嫩，是淡水鱼的上品之一  荷花鱼熏干炒辣椒禾花鱼鲜吃，有炒鱼片，也有黄焖、红烧、清蒸，更多的是串汤。即选择一二两重的活鱼，先在鱼颈上割一刀，用手将鱼胆挤出，把整个鱼放入烧开了的豆豉生姜汤的锅里，放盐加盖，待煮开后几分钟即可吃，可谓“鸡吃叫、鱼吃跳”其肉鲜嫩细滑，鱼汤清甜可口。吃不完的鲜鱼，就加工成腊鱼，即将活鱼破开肚子，掏出内脏，放入缸（盆）里，加盐、酒、生姜，腌制半天或一夜，然后拿出放到竹编上，下面烧谷壳火，由烟薰干，呈腊黄色，一股浓烈的腊香味。要食用时，有炒青椒、酸菜，有油煎炸，也有用炭火烤熟，香味扑鼻，送饭送酒真是妙不可言。全州禾花鱼禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，即乌鲤，主要在全州县一带稻田中养殖，因采食落水禾花后上市，  全州禾花鱼鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。禾花鱼食性杂、生长快、繁殖能力强，刺少肉多，肉质细嫩、骨软无腥味、蛋白质含量高，一般体重在50-250g。清代乾隆盛世曾是宫庭贡品。
全州县稻田养殖禾花鱼历史悠久，据老辈传，全州禾花鱼养殖始于东汉末年,至今已有1700余年，而作为贡品是在南宋初年,至今已有800余年。据老辈口传及陶氏族谱和古墓碑记:宋理宗为太子时,时为太子侍讲的全州人陶崇(后升为宝谟阁大学士),一次省亲时带去禾花鱼干,太子食后赞不绝口,待陶崇说明该鱼为稻田禾花养成的原由,并说鲜禾花鱼其味更妙后, 太子横竖要吃鲜禾花鱼,陶大学士只写好信让家人送鱼到京,太子吃后念念难忘,登基后立即要全州知州进贡,满朝文武也争着吃,全州禾花鱼从此成为贡品,同时推动了县内禾花鱼的养殖。如今，全州县禾花鱼养殖项目已多次获得农业部、广西壮族自治区农业厅、科委和水产局奖励。目前全州县已在龙水、绍水、才湾等乡镇发展禾花鱼生产基地，年外销禾花鱼100余万吨。
稻田养禾花鱼的放养过程如下：
（一）选种育苗
全州从宋代始，基本上家家户户有自己的鱼种田，头年选几条体短肚大的乌色鲤鱼婆放养水塘中，第二年开春后于清明节前后放进田里，每条母鲤配放几条乌色公鲤鱼，在水田四周放一些松枝卡，谷雨期间，鲤鱼产卵。
（二）放养
过了一个半月，鱼苗长至半节小手指大后，刚是中稻分蘖期，就将鱼苗分放于稻田中，约3个月后，在水稻成熟挖水时收回鱼，一般亩产30斤左右。在实行双季稻后，由于早稻晒田杀虫等因素，一般不放养，晚稻期间养禾花鱼最佳。
（三）价值
吃禾花长大的禾花鱼肉质细腻，刺少肉多，骨软无腥味，味道鲜美，蛋白质含量高，黄焖、清煮、煎、蒸都十分好吃，尤以瓦罐煨煮的禾花鱼其味最佳，汤开鱼熟，满屋飘香，隔三五座房子也能“享受”香味。用鲜活的禾花鱼制成禾花干鱼仔，那味道更是让人赞不绝口，本地人称禾花鱼干为腊鱼仔，其成品色黄油亮，闻之清香催人生津，食之稣而不腻，极好送饭。全州自古有俗语云：“禾花鱼下酒，见者不走”（禾花鱼出田时，家家户户飘鱼香：全州古有大家互相祝贺鱼丰收的习俗，见者即可入席吃鱼）。“腊鱼仔送饭，鼎锅刮烂”：“鱼肚炒香，肚怪胀烂”。 其言确也，禾花鱼干的传统制作工艺如下:
一、备料
（一）特制烘箱（不板制成长方形，高约1.5公分，宽约40公分，长约80公分）。
（二）特制烤灶；青砖围成与烘箱大小一致，灶中放谷壳米糠厚约1公分，分别堆放3—5堆火屎灰，让其慢慢燃烧。
（三）姜、茴香、精盐、酸水适量备用。
二、制作方法：
1 在铁锅中加清水适量，水中加入姜块、精盐。
2、将禾花鱼去胆后放锅中用猛火煮至六成熟时，再放入新鲜的茴香叶及酸水（全州人家家有酸海椒坛子水，防鱼碎），并轻轻翻动鱼身，至九成熟时下锅即可。
3、将鱼一条条整齐地轻放于木烘箱的稻草上（稻草下有铁丝、草以不漏鱼为准），然后放于烘灶上，鱼上铺上纸，烘箱上再加上竹织盖子，待火烟慢慢加强。烘烤时要经常检查火力；忌明火和火屎见红；待鱼底部已干时翻另一边再熏烤，烤至全干滴油时即可，出箱时的鱼呈金黄色，如油炸过，成品需及时防入灰缸（全州人特有的缸、底部放刚出窑的石灰块，可保一年左右）或冰箱中保管、忌回润（吸水分）发霉。
三、食用方法：才烘出的鱼干香脆如酥，可直接食用，
也可用油稍炸，但一般吃时另煮，煮前用温水稍加浸泡，捞出去水，丢入锅中稍过油，加豆豉、酸辣椒、姜和适量清水（盖住鱼身即可），煮成的汤成米黄色时，加上蒜或葱、茴香、味精搅拌一下出锅———鱼色金黄，腊香满屋。真是：见色闻香已生津，未曾入口早垂涎。堪称“岭南一绝”，别有一番风味。若将用温水稍加浸泡后的干鱼仔佐以豆豉、辣椒粉、蒜米，在米饭煮开时放到饭上蒸，饭熟即可，蒸出的干鱼仔其肉质细腻，鱼刺松软、味道浓厚。可谓“一片稻米鱼花香”……[2]全州“三辣”全州“三辣”：红辣椒、大蒜、生姜，是全州三种著名的土特产品，它们虽然形状各异，食法不一，但有一个共同的特性：香辣开胃、食疗皆美。全州有句民谚：姜辣口来蒜辣心，朝天海椒辣全身。
辣椒&shy;
全州种植辣椒历史悠久，但扬名天下却是在清朝乾隆皇帝下江南以后。相传乾隆皇帝下江南，由于日夜兼程经受了风寒，浑身不舒服，吃山珍无味，心里憋得发慌。这天沿湘江来至全州，御医为寻良方苦思冥想，上岸散步时碰到一位老农，老农告诉他，不妨用民间土方试试，用枚独蒜、二枚生姜、三只辣椒熬汁四两，连服三天，每天两次。御医照方熬汁，乾隆喝到每三天，果然见效，乾隆甚喜，大为赞赏，便叫来老农给予奖赐。并宣旨全州县令每年将“三辣”送进京城供皇室食用。自此，全州“三辣”名扬天下。&shy;
全州红辣椒品种多，均以形状命名，主要有朝天椒、扣子椒，牛角椒，七星椒等，色彩红艳，肉度厚实籽粒小，辣中有甜，甜中带香，富含蛋白质，胡萝卜素，具有温中散寒，健脾开胃，祛风除湿止痢治癣等功效，可用于食欲不振、消化不良、风湿、冻疮、痢疾、头癣疾病。全州红辣椒香、脆、辣，独具风味，是桂林三宝之一辣椒酱的主要原料，畅销世界各地。
大蒜&shy;
全州大蒜尤以“蒜乡”枧塘出名，有五、六百年的种植历史。以蔸大苔粗，衣薄肉厚，味辛性温、香辣脆嫩著称，具有保健防病抗癌，降血脂、胆固醇，下气消食，除风破冷，解毒散痛等特异功效。尤其是独蒜，香辣可口，堪称蒜中精品。蒜苔不长不短，白嫩青脆，运销俄罗斯、日本和东南亚等国。
生姜&shy;
全州生姜块大肥实，老姜辛辣带香，子姜微辣生脆。具有健胃驱寒，发汗驱邪，温胃等功效，多用于感冒头痛，产后病等，干姜辛热，温中散寒，可治脾胃虚寒之胃痛、腹痛、呕吐等。泡姜温经止血，姜皮利尿消肿，均为临床常用之药物。用全州生姜制作的姜糖，姜片、姜汁等，漂洋过海，远销日本、美国等地。全州湘山酒全州湘山酒前身为远古时代的“美酒瑞露”，是全州湘山酒厂继承和发扬民族文化之精华，集民间传统工艺之大成造就的中华米酒之经典。在1963年、1979年、1984年、1989年全国评酒会四次被评为国家优质酒，荣获国家质量银质奖章。其系列产品于1997年至2008年连续评为广西名牌产品，是广西白酒生产销售量最大的酒种之一，被列入中国米香型白酒代表酒之伍。湘山酒的湘山牌商标也分别于1980年、1998年、2003年、2006年、2009年评为广西著名商标，2005年，中国酿酒协会推荐为全国酒类产品质量安全诚信品牌。目前湘山牌湘山酒年销售量已达15000余吨，成为全国米香型的白酒最大生产销售基地。现将其制作工艺简书于下：
一、选用原料
选用本地产优质大米。
二、制作工艺
将大米倒入池中，经30分钟左右浸泡后，除去米糠、灰尘等杂质，倒入蒸饭的甑子内，用蒸汽加热蒸煮。饭熟后，将饭粒撒入冷却台，冷却至35&ordm;C左右，加入纯种根霉曲拌均匀，再放入缸内，每缸饭量约占缸容量的3/5，将缸盖好进行糖化、发酵。发酵成熟后，再放入蒸煮缸中进行蒸馏，蒸出的湘山酒进行入库储存。 
三、主要设备
陶瓷缸、蒸馏器、无菌工作室、电子分析天平、恒温干燥箱、电热恒温培养箱、霉菌培养箱、生物显微镜等。
四、主要流程
大米→清洗→ 浸泡（加水）→ 蒸饭（加水）→摊冷→拌曲（加曲）→下缸→糖化（加水）→发酵→蒸馏→蒸馏酒检验分级→入库陈酿。
五、主要特点
酒色清亮透明，味蜜香清雅而芬芳，入口绵甜，落口甘冽，回味怡畅，具有小曲米香风格（第三届全国评酒会评语）。有宋代范成大所叙的全州米酒“乃尽酒之妙，声震湖广”（《桂海虞衡·志酒》）之风范。其酒的主体香是β-苯乙醇与乳酸乙酯，属我国历史悠久的一个传统酒种，风味别具一格。
六、湘山酒的成因历史
中国酿酒业历史源远流长，究其起源，学术界至今尚有争议。从《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿” 等诗句分析，我国酒之兴起，至少有五千年的历史了。而有关酒在中国创造发明的民间说法，主要有“上天造酒说、猿猴造酒说、仪狄造酒说、杜康造酒说”等等。
本地行业
建材、造纸、机械配件、化工、湘山酒、食品冷藏加工、采矿、冶炼、生猪、牛、羊、蔬菜、商品粮、柑桔、银杏、油菜、柑桔、红瓜子、花生、茶叶、全州禾花鱼、桃李、马蹄、葡萄、优质枣、全州蜜梨。
主要商品
煤、银、铜、铁、锡、钨、汞、铅、锌、水晶、大理石、花岗岩。
辖区介绍
广西全自治区辖
地级市
市辖区、县级市、县、自治县
南宁市
青秀区| 兴宁区| 西乡塘区| 良庆区| 江南区| 邕宁区| 武鸣县| 隆安县| 马山县| 上林县| 宾阳县| 横县
柳州市
城中区| 鱼峰区| 柳北区| 柳南区| 柳江县| 柳城县| 鹿寨县| 融安县| 融水苗族自治县| 三江侗族自治县
桂林市
象山区| 秀峰区| 叠彩区| 七星区| 雁山区| 阳朔县| 临桂县| 灵川县| 全州县| 平乐县| 兴安县| 灌阳县| 荔浦县| 资源县| 永福县| 龙胜各族自治县| 恭城瑶族自治县
梧州市
万秀区| 蝶山区| 长洲区| 岑溪市| 苍梧县| 藤县| 蒙山县
北海市
海城区| 银海区| 铁山港区| 合浦县
防城港市
港口区| 防城区| 东兴市| 上思县
钦州市
钦南区| 钦北区| 灵山县| 浦北县
贵港市
港北区| 港南区| 覃塘区| 桂平市| 平南县
玉林市
玉州区| 北流市| 容县| 陆川县| 博白县| 兴业县
百色市
右江区| 凌云县| 平果县| 西林县| 乐业县| 德保县| 田林县| 田阳县| 靖西县| 田东县| 那坡县| 隆林各族自治县
贺州市
八步区| 钟山县| 昭平县| 富川瑶族自治县
河池市
金城江区| 宜州市| 天峨县| 凤山县| 南丹县| 东兰县| 都安瑶族自治县|罗城仫佬族自治县| 巴马瑶族自治县| 环江毛南族自治县| 大化瑶族自治县
来宾市
兴宾区| 合山市| 象州县| 武宣县| 忻城县| 金秀瑶族自治县
崇左市
江州区| 凭祥市|宁明县| 扶绥县| 龙州县| 大新县| 天等县