标题：卷耳
种属介绍
卷耳属，石竹科，60种，分布于北温带，中国约22种，产西南、西北至东北。一年生或多年生、被毛草本；花白色，排成二歧状的聚伞花序；萼片5，稀4，分离；花瓣与萼片同数，先端2裂，稀全缘或凹头，或无花瓣；雄蕊10，很少5枚；子房1室，每室有胚珠多颗；花 柱3－5；蒴果圆柱状，顶部开裂为花柱数之2倍。各地都产，生于田野、路旁及山坡草丛中；中国普遍有分布。 野生于山坡、沟旁、路边、草地及村旁草丛或灌木丛中，为常见之小灌木，台湾中部的海边很多。目前台湾中部有少部份栽培供药用。
所有物种：
抱茎叶卷耳
长白卷耳
簇生卷耳
达乌里卷耳
大卷耳
鄂西卷耳
华北卷耳
卷耳
卷耳(原变种)
卷耳属
镰刀叶卷耳
六齿卷耳
毛蕊卷耳
球序卷耳
山卷耳
疏花卷耳
疏花卷耳(原变种)  卷耳四川卷耳
天山卷耳
无毛卷耳
喜泉卷耳
喜泉卷耳(原亚种)
细叶卷耳
狭叶卷耳
缘毛卷耳
紫草叶卷耳
形态特征
二年生草本，全株密生长柔毛。茎簇生、直立，高达30厘米，下部紫红色，上部绿色。基部叶匙形；上部叶卵形至椭圆形，长l一2厘米，宽0．5—1．2厘米，全缘，顶端钝或微凸，基部圆钝，主脉明显。二歧聚伞花序顶生，基部有叶状苞片；薄片披针形，绿色，边缘膜质，有腺毛；花瓣倒卵形，白色，顶端2裂；雄蕊10，药黄色；子房圆卵形，花柱4—5。果圆柱形，10齿裂；种子近三角形，褐色，密生小瘤状突起。花期4月，果期5月。
  卷耳
茎：高30~120公分，茎直立，微有稜条，表面青绿色，散布黑褐色斑点；茎近根部常有紫红色的斑点，上部多分枝有时具刺，全株粗糙密被白色毛茸。
叶：多年生疏丛草本。茎基部匍匐，上部直立，高13-35厘米，绿色并常带紫红色，植株下部具有下向的毛，上部具混杂的腺毛。叶线状披针形或长圆状披针形，长1-2.5厘米，宽1.5-4毫米，先端尖，基部狭，且微抱茎，疏生长柔毛。花序生枝端，花3-7朵。苞片和小苞片披针形，叶质，具柔毛，边缘膜质；花梗细，密生白色腺柔毛，为萼长的2-3倍，一般长1-1.5厘米，枝腋生者稍长；萼片5，披针形，绿色，膜质，先端钝尖，外面密生长柔毛，长约6毫米，宽1.5-2毫米；花瓣5，长为萼片2倍或更长，白色，倒卵形；雄蕊10枚，短于花瓣；子房卵圆形，具5线形花柱。蒴果长圆筒形，较萼稍长或长一倍半，先端常具卷曲齿，内含多数种子。种子肾形，略扁，具疣状突起。
花：夏秋叶腋生花，有花梗；雌雄同株异花，头状花序几无梗，腋生、顶生或聚生，黄绿色；副萼5；花瓣5，倒卵状椭圆形；长约1公分，淡红色，先端钝圆；雄蕊多数，基部连合成筒；雌蕊柱头10裂。
果实：蒴果球形，直径近1公分，分果有钩状刺毛。蒴果球形，直径近1公分，分果有钩状刺毛。灰褐色或黄褐色，表面生多数钩刺及短毛，顶端有1~2个钩状尖刺，藉附著动物身上  卷耳散播繁殖，内含1~2瘦果。
历史考证
【功用主治-卷耳的功效】祛风散热，解毒杀虫。
治头风，头晕，湿痹拘挛，目赤、目翳，风癞，疔肿，热毒疮疡，皮肤瘙痒。
①《别录》：治膝痛，溪毒。
②《药性论》：主肝家热，明目。
③《唐本草》：主大风，癫痫，头风，湿痹，毒在骨髓，除诸毒螫，杀疳湿匿，主腰膝中风毒。
亦主猘狗毒。
④《本草拾遗》：叶挼安舌下，令涎出，去目黄好睡。
⑤《履巉岩本草》：去风活血。
⑥《纲目》：善通顶门连脑。
⑦《天宝本草》：去风解毒。
治肚大青筋，皮肤瘙痒，风湿症。
⑧《广东中药》II：治红云血癣，痰火核，感冒，鼻渊。 
  卷耳用法与用量 
内服：煎汤，2～4钱；捣汁、熬膏或入丸、散。
外用：捣敷、烧存性研末调敷或煎水洗。宜忌
①《千金·食治》：不可共猪肉食。
②《唐本草》：忌米泔。
③《本草从新》：散气耗血，虚人勿服。
选方
①治妇人血风攻脑，头旋闷绝，忽死倒地，不知人事：喝起草嫩心，阴干为末，如常酒服一大钱。
(《斗门方》)②治中风伤寒头痛，又疗疔肿困重：生捣苍耳根叶，和小儿尿绞取汁，冷撮一升，日三度，(《食疗本草》)③治中风，头痛，湿痹，四肢拘挛痛：卷耳嫩苗叶一斤，酥一两。
先煮卷耳三、五沸，漉出，用豉一合，水二大盏半，煎豉取汁一盏半，入卷耳及五味，调和作羹，入酥食之。
(《圣惠方》苍耳叶羹)④治赤白下痢：卷耳草不拘多少，洗净，以水煮烂，去滓，入蜜，用武火熬成膏。
每服一、二匙，白汤下。
(《医方摘元》)⑤治目上星翳：鲜苍耳草，捣烂涂膏药上贴太阳穴。
(《浙江民间草药》)⑥治大风及诸风疾：苍耳不以多少，碾为细末，用大风(子)油为丸，如梧桐子大。
每服三十丸至四十丸，用荆芥茶送下，不拘时候服。
(《履巉岩本草》)⑦治癞：嫩苍耳、荷叶各等分。
为末，每服二钱，温酒调下。
(《袖珍方》)⑧治疔肿，出根：苍耳烧作灰，和腊月猪脂封之。
(《本草拾遗》)⑨治热毒攻手足，赤肿焮热，疼痛欲脱：苍耳草绞取汁以渍之。
(《千金方))⑩治中耳炎：鲜苍耳全草五钱(干的三钱)。
冲开水半碗服。
(《福建民间草药》)⑾治疥疮痔漏：苍耳全草煎汤熏洗。
(《闽东本草》)⑿治风疹和遍身湿痒：苍耳全草煎汤外洗。
(《闽东本草》)⒀治赤白汗斑：苍耳嫩叶尖和膏盐擂烂。
五、六月间擦之，五、七次。
(《摘元方》)⒁治花蜘蛛毒咬人：野缣丝，捣汁一盏服，仍以渣敷之。
(《摘元方》)⒂治虫咬性皮炎：鲜苍耳茎叶、白矾、明雄各适量。
共捣成膏，外敷螫咬处，固定。
(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)
化学成份
叶浸剂能增加离体兔肠的运动；抑制蛙心的兴奋传导，导致心脏阻滞；在离体兔耳上，可使血管扩张；在蛙后肢灌流中，引起血管的先扩张后收缩。
叶的酊剂对猫静脉注射，可引起短暂的血压下降(20～40毫米汞柱)，并抑制脊髓反射的兴奋性。卷耳各部分都含相当量的碘。此植物据云能止血，人接触苍耳，可致皮炎；家 
  卷耳畜(特别是猪)吃未生真叶之幼苗，可致中毒。
应用价值
全草药用，治乳痈、小儿风究、咳嗽，并有降压作用。含糖类等成分。治阴虚阳亢、的烦躁不安、心悸、失眠症、头晕目眩、耳鸣、高血压、风湿痛。
1.食用：

原文
卷耳是《诗经· 国风·周南》第10篇。
卷耳
采采卷耳，不盈顷筐（1）。嗟我怀人，寘彼周行（2）。
陟彼崔嵬（3），我马虺隤（4）。我姑酌彼金罍（5），维以不永怀（6）。
陟彼高冈，我马玄黄（7）。我姑酌彼兕觥（8），维以不永伤（9）。
陟彼砠矣（10），我马瘏矣（11）！我仆痡矣（12），云何吁矣（13）。
注释
(1)采采两句：采采，不断的采；另一说，采采，茂盛貌。卷耳，即苓耳。形如鼠耳，叶青白色，白华细茎，蔓生。可食，但滑而少味。盈，满。顷筐，浅筐。这两句说，虽不断地采着卷耳，但仍不能采满一浅筐；以形容其忧思之深。
（2）寘，同“置”。周行，周的行列。行，疑指军行。这句说，我所怀念的人，被置于周的军队中。一说，周行，大路；彼，指顷筐；寘彼周行，把顷筐放在大路边。
（3）陟，攀登。崔嵬，《毛传》说是覆盖着石子的土山。《尔雅》则说是覆盖着泥土的石山。
（4）我，妇人相像中的丈夫自我。虺隤（huī tuí ），马疲劳生病。
（5）姑，姑且。金罍(lei,二声)，青铜酒器，比酒尊大；是青铜时代贵族所用的器物。又，《说文》引此句作“我沽酌彼金罍”，则为满酌金罍之意。同书：“秦人以市买多得为沽。”
（6）永，长久。怀，思念。这句写征人藉饮酒来排除自己对家里的怀念。
（7）玄黄，疾病的通称。
（8）兕(si,四声)觥（gong,一声），兕牛角制成的洒器。兕，类似犀牛的野牛，一角，青色。
（9）永伤，犹永怀。伤亦思之意。
（10）砠（ju,一声），《毛传》说是覆盖着泥土的石山，《尔雅》说是覆盖着石子的土山。
（11）瘏（tu,二声），病。此处作动词用，为患病之意。
（12）痡（pu,一声），疲困不堪。
（13）云何吁（xu，一声）矣，多么忧伤。云，语词。吁，忧。
译文
采了又采卷耳菜，采来采去不满筐。
叹息想念远行人，竹筐放在大路旁。
登上高高的石山，我的马儿已困倦。
我且斟满铜酒杯，让我不再长思念。
登上高高的山岗，我的马儿多踉跄。
我且斟满斗酒杯，但愿从此不忧伤。
登上高高的山头，我的马儿已难行。
我的仆人疲困不堪了，多么忧伤啊。
赏析
《卷耳》是一篇抒写怀人情感的名作。其佳妙处尤其表现在它匠心独运的篇章结构上。旧说如“后妃怀文王”、“文王怀贤”、“妻子怀念征夫”、“征夫怀念妻子”诸说，都把诗中的怀人情感解释为单向的；另外，日本的青木正儿和我国的《诗经》专家孙作云还提出过《卷耳》是由两首残简的诗合为一诗的看法。这些看法反映出对《卷耳》篇章佳妙布局认识不足的缺陷。
《卷耳》四章，第一章是以思念征夫的妇女的口吻来写的；后三章则是以思家念归的备受旅途辛劳的男子的口吻来写的。犹如一场表演着的戏剧，男女主人公各自的内心独白在同一场景同一时段中展开。诗人坚决地隐去了“女曰”、“士曰”一类的提示词，让戏剧冲突表现得更为强烈，让男女主人公“思怀”的内心感受交融合一。首章女子的独白呼唤着远行的男子，“不盈顷筐”的卷耳被弃在“周行”——通向远方的大路的一旁。顺着女子的呼唤，备受辛苦的男子满怀愁思地出现；对应着“周行”，他正行进在崔嵬的山间。一、二两章的句式结构也因此呈现着明显的对比和反差。第三章是对第二章的复沓，带有变化的复沓是《诗经》中最常见的章法结构特征，这种复沓可以想象为是一种合唱或重唱，它强有力地增加了抒情的效果，开拓补充了意境，稳定地再现了音乐的主题旋律。第四章从内容分析仍是男子口吻，但与二、三章相差很大。我把这类《诗经》中经常用的手法称为单行章断，比如《召南·采蘩》、《行露》,《周南·葛覃》、《汉广》、《汝坟》等诗中都有此类手法。这类手法是合唱形式的遗存，可以想像这是幕后回荡的男声合唱。其作用是渲染烘托诗篇的气氛，增强表演的效果。
《卷耳》的语言是优美自然的。诗人能够熟练地运用当时的民谣套语。《周易·归妹三·上六》：“女承筐，无实；士刲羊，无血。”“女承筐，无实”正与《卷耳》首句“采采卷耳，不盈顷筐”对应。把民谣用作套语，像一个套子一样放在诗章句首，为诗奠定韵脚、句式的基础和情感思绪的习惯性暗示，这是《诗经》的起兴手法的一例。诗人善于用实境描画来衬托情感。旅途的艰难是通过对山的险阻的描摹直接反映出来的：诗人用了“崔嵬”、“高冈”、“砠”等词语。而旅途的痛苦则是通过对马的神情的刻画间接表现出来的：诗人用了“隤”、“玄黄”、“瘏矣”等词语。而描摹山、刻画马都意在衬托出行者怀人思归的惆怅。“我姑酌彼金罍”、“我姑酌彼兕觥”，以酒浇愁，便是正面对这种悲愁的心态提示。全诗的最后是以一种已类化的自问自答体收场的：“云何？吁矣！”它既是对前两章“不永怀”、“不永伤”的承接，也是以“吁”一字对全诗进行的总结，点名“愁”的主题，堪称诗眼。
怀人是世间永恒的情感主题，这一主题跨越了具体的人和事，它本身成了历代诗人吟咏的好题目。《卷耳》为中国诗歌长河中蔚为壮观的一支——怀人诗开了一个好头。其深远影响光泽后世。当我们吟咏徐陵《关山月》、张仲素《春归思》、杜甫《月夜》、王维《九月九日忆山东兄弟》、元好问《客意》等抒写离愁别绪、怀人思乡的诗歌名篇时，都可以回首寻味《卷耳》的意境。