标题：海珍堂
海珍堂餐饮管理有限公司
1、海珍堂企业简介  坐落在日本神户海边上的海珍堂，传承了神奇厨娘【明石姬】的高汤滋补火锅的精髓，从鱼翅、鲍鱼、花胶等高档食材到家喻户晓的一番高汤，海珍堂立志将最美味的火锅传遍全球。2000年，作为第一站的中国，海珍堂（中国）餐饮管理有限公司正式成立。
海珍堂秉承“烹制最丰富的口感，提供最天然营养的食材，保证最安全卫生的产品”这三大产品理念，甄选全球最佳原材分别从南太平洋、南美、日本深海东楮岛、南非好望角等地的高档食材进口到中国，为海珍堂高堂滋补锅王在中国蓬勃发展奠定了坚实的基础。
2002年，公司从日本引进安全食品加工设备, 在温州瓯海经济开发区建造占地面积9880平方米的百珍堂生产基地，独特的“温和减菌工艺”加工技术；设有10万级的空气净化车间、进口包装机及金属探测器、X光机，闭路电视监控系统等其它各种附属先进设备。
经过5年的不懈努力，高汤滋补锅王高科技项目生产线于2007年4月24日正式竣工并投产。该工艺传承了【明石姬】一番高汤的美味鲜香，采用独特的“减菌工艺“加工新技术，解决了一厨一味不稳定的难题，并运用现代化科技手段控制生产全程，达到统一标准的目的。
为打造全球最好的海产品品牌，海珍堂大胆地提出了“双百满分理念”——产品合格率100%，顾客满意率100%。“以顾客满意为目标，以科技创新为动力，不断满足顾客需求，追求管理零缺陷”的质量方针，严格按照HACCP质量体系要求不断完善质量保证体系。凭借优良的加工程序和设备，2007年11月成功获得国家食品生产许可证。次年10月顺利通过国家出入境检验检疫局检验获得出口认证。
海珍堂相信，凭借丰富的经验和锲而不舍的坚持，必将成就辉煌的前程！2、海珍堂发展历史1980年，日本神户海边的海珍堂火锅店开张。
2000年，海珍堂（中国）餐饮管理有限公司成立，正式开启国际化发展步伐。
2002年，海珍堂旗下的生产基地—百珍堂于温州建成，标志着海珍堂产品的可复制时代来临。
2007年4月，历经5年悉心钻研，一番高汤生产线成功运营。
2007年11月，成功获得国家食品生产许可证。
2008年10月，顺利通过国家出入境检验检疫局检验获得出口认证。
2010年12月，第一家海珍堂在中国深圳正式营业，受到消费者一致好评。
未来，海珍堂的脚步将遍布全球，为更多人享受高汤滋补锅王而不懈努力…3、海珍堂企业文化&Oslash;      企业使命：传承与创新，为人们的健康和味蕾不断努力  　　&Oslash;      发展战略：让全世界都可以享受到高堂滋补锅王！
&Oslash;      营销理念：培养一支坚韧不拨、战无不胜的市场铁军
&Oslash;      终端理念：一流的队伍+一流的质理+七星的服务
&Oslash;      产品理念：烹制最丰富的口感，提供最天然营养的食材，保证最安全卫生的产品
&Oslash;      人才观：用人所长，未来掌握在自己手中
&Oslash;      质量观：以顾客满意为目标，以科技创新为动力，不断满足顾客需求，追求管理零缺陷
&Oslash;      服务理念：产品合格率100%，顾客满意率100%4、品牌故事源氏海の物语
日本平安京时代，才华横溢的源氏公子某日于竹林间消遣，偶遇一不凡女子，温柔淡雅，惊其穷乡僻壤竟有如此天女，探听后得知其名为明石姬。
明石姬不仅琴艺高超，字迹清秀，还精通烹饪。她烹制海鲜的方法独特，远近闻名，世人赞叹，被当地称作“厨娘”。她独创一剂高汤，将自家草地子鸡精华充分融入浓汤，搭配海参、新鲜猪大骨，慢煲数时，熬出浓郁香醇一番汤底，这就是日本最初的一番高汤。
后明石姬与源氏公子喜结连理并育得一女，白皙水嫩肌肤且聪明伶俐，被选为皇后。从此民间“海鲜火锅”成了皇室御宴。明石姬独创「一番高汤」，经御厨调配，更是色澄味鲜，精致香醇。配以「皇室御用食材」，如鱼翅、鲍鱼、帝王蟹、真鲷、鳗鱼等，再搭配地道柑橘碎末、山椒子、山椒粉、唐辛子。这道御用“海鲜火锅”，极品食材组合香醇高汤，其滋补营养功效突出，当之无愧是日本最正宗海鲜火锅，也被称为“高汤滋补锅王”。
历时1223年历史的涤荡，现于神户海边上，有一片清净的联排木屋，名唤海珍堂。烹制最正统日式海鲜火锅，食客闻名而至，品味鲜汤，涮尽海珍，同时缅怀才子佳人——源氏公子和明石姬。　　——————引自《源氏物语》5、品牌优势1、 轻松商务聚会空间——区别于大众火锅城，甚至是餐饮业的清晰定位。
2、 食材的稀贵性——精选世界各地海域的优异海鲜产品。
3、 一番高汤——传承至日本平安时代【明石姬】的秘方，纯天然，不上火。
4、 涮法讲究——针对各种食材有一套科学的先后顺序和时间长短的涮法。
5、 一人一锅——时尚、自由度高、干净卫生，是未来饮食时尚的必然趋势。6、经典套餐套餐名称组合至尊系列套餐至尊皇牌极品套餐极品雪花牛肉+野生刺参极品雪花牛肉套餐极品雪花牛肉极品雪花牛粒套餐极品雪花牛肉块海蓝鲨鱼补元套餐金钩鱼翅+日式鲨鱼皮鱼翅海蚌养元套餐金钩鱼翅+北海象蚌珍馐系列套餐极鲍抗氧化美肌套餐鲜极鲍鱼+南美花胶刺参裙边健体套餐野生刺参+甲鱼裙边南太海味套餐九节虾+南太海参刺参培根补劳套餐野生刺参+培根牛肉滋补系列套餐低脂宁神裙边套餐生蚝+甲鱼裙边+南美花胶象蚌鸡子强肾套餐鸡子+北海象蚌+鸡腿鹿鞭固肾抗劳套餐野生鹿鞭+梅花猪肉北海胶原蛋白套餐北海象蚌+培根牛肉+日式鲨鱼皮花胶蛋白养颜套餐南美花胶+甲鱼裙边+南太海参鲨皮胶原修复套餐培根牛肉+南美花胶+日式鲨鱼皮参海鲜鲷补脾套餐南太海参+鲜鲷鱼片鲷香花胶纤体套餐南美花胶+鲜鲷鱼片原味系列套餐培根牛肉套餐培根牛肉梅花猪肉套餐梅花猪肉内蒙羔羊肉套餐内蒙羔羊肉鲜鲷鱼片套餐鲜鲷鱼片7、食材功效与涮法食材功效及涮食建议
1、金钩鱼翅  北海象蚌+培根牛肉　　鲨鱼翅温性富含蛋白质、无机盐、亚油酸等各种氨基酸。可修复元气，补充人体所需矿物质，可降低血胆固醇。
煮食建议：中火，入锅精煮3分钟，晶莹剔透有清脆咀嚼声。
2、鲜极鲍鱼
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素。缓解工作疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
煮食建议：大火，精煮3分钟以上此时口感淋滑可口，肉嫩甘甜，弹性十足。
3、野生刺参  南太海参+培根牛肉　　海参富含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和特殊的活性营养物质。具有消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力，预防皮肤老化的功效。
煮食建议：中火，入锅精煮1分钟，此时口感Q弹，嚼劲爽脆。
4、日式鲨鱼皮
鲨鱼皮是名贵的海味食品，含丰富的胶原蛋白、铁、磷、钙等微量元素。具有清热，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大等有疗效。
煮食建议：中火，入锅精煮3分钟，让高汤鲜美味道完全渗透到食材内部，顺滑丰腴。
5、南太海参
海参富含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和特殊的活性营养物质。壮阳道，强肾补精，对肾虚、腰脚痿弱无力有显著功效，可消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力。
煮食建议：中火，入锅精煮1分钟，口感细腻，嚼劲爽脆。
6、南美花胶  　　花胶富含胶原蛋白、抗氧化活性因子，脂肪含量低、粘多糖、多种维生素齐备。有效补充肌肤水分，抗氧化因子防止暗沉衰老及皱纹，丰富胶原蛋白可使面部保持水润、淡化色素，使肌肤白皙紧致，实为都市丽人提供最天然的护肤佳品。
煮食建议：大火，精煮1-2分钟肉嫩细腻甘甜，胶性十足。
7、九节虾
九节虾中含有丰富的磷、钙、镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，可快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效。
煮食建议：大火，入锅快灼1-2分钟，至肉色全红，此时进食肉质鲜甜，回甘浓郁。
8、北海象蚌
海蚌含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力，可帮助都市白领平衡烦躁情绪，减缓工作压力，愉悦心情。
煮食建议：大火，入锅快灼10秒钟，至北海象蚌肉卷曲即可，口感甘甜，鲜味十足。
9、野生鹿鞭
鹿鞭含有丰富的的睾丸酮、雌二醇激素、雄性荷尔蒙等17种氨基酸，可强肾壮阳、养精生髓、腰背酸痛、益气活血。
煮食建议：大火，精煮3-5分钟，此时享用口感最佳。
10、鸡子
鸡子具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
煮食建议：大火快煮，5分钟即食用。
11、甲鱼裙边
甲鱼裙边富含动物胶、铜等营养素，滋补元气，壮阳气，补之不足。
煮食建议：中火入锅，精煮1-2分钟，入口即溶，肉质饱满。
12、极品雪花牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。可改善气短体虚、筋骨酸软、贫血、面黄目眩的现象。
煮食建议：大火，入锅快灼10秒钟，至肉色稍微粉红，此时进食口感最佳。
13、极品雪花牛肉粒
能提高机体抗病能力，补中益气、滋养脾胃，可改善气短体虚、筋骨酸软、贫血、面黄目眩的现象。
煮食建议：耐心久煮2分钟以上，越煮越香。柔润鲜嫩，易嚼易咽。
14、培根牛肉
培根牛肉的磷、钾、钠含量丰富。治疗办公室人群特有病症退化性关节炎，可缓解腰酸背痛的症状。
煮食建议：大火，入锅快灼10秒钟，至肉色稍微粉红，此时进食口感最佳。
15、梅花猪肉
梅花猪肉含有蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸和营养价值高的胶原蛋白和弹性蛋白，易被人体充分利用。有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效；因天气多变引起的燥咳、便秘等有调节作用；补充胶原蛋白和弹性蛋白，帮助都市职业人恢复靓丽容颜。
煮食建议：用中火慢煮1分钟方可享用肉汁四溢，口感浓厚。
16、内蒙羔羊肉
羔羊肉含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸、碳水化合物，磷。钙等。补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，对于办公室白领女性有温补养气的功效。
煮食建议：用中火慢煮1分钟方可享用肉汁四溢，口感浓厚。