标题：厚轴茶
基本信息
所属卷：Camellia L.  厚轴茶
所属科：Theaceae
中文所属科：山茶科
中文所属卷：山茶属
中文名：厚轴茶
小乔木至乔木，高5—15米；幼枝被灰色柔毛，一年生枝黄棕色，无毛；顶芽被灰色柔毛。叶革质，椭圆形、长圆状椭圆形或长圆状披针形。
形态特征
长（8—）10—13（—17）厘米，宽（2—）4—6厘米，先端渐尖或短尾尖，基部楔形或阔楔形，稀近圆形，边缘具粗锯齿，叶面深绿色，无毛，有光泽，背面淡绿色，幼时沿中脉被柔毛  厚轴茶，后变无毛，侧脉8—10对，纤细，中脉和侧脉两面突起；叶柄长5—10毫米，疏生柔毛或变无毛。花单生或2—3朵簇生叶腋，白色，径4—5.5厘米；花梗长5—10毫米，向上增粗，被短柔毛；小苞片2，早落；萼片5，卵圆形，长5—8毫米。先端圆形，边缘膜质，外面被灰色平伏微柔毛，里面被细绢毛；花瓣9—12，外轮花瓣革质，萼片状，卵圆形，长约1.5厘米，内轮花瓣倒卵形，长2—2.5厘米，先端圆形，外面或两面多少被灰色微柔毛；雄蕊长约1.5厘米，外轮花丝基部合生，长约5毫米，与花瓣基部贴生；子房球形，密被绒毛，径约2毫米，（3—）5室，花柱长约2厘米，密被绒毛，先端（3—）5裂，长约5毫米。蒴果圆球形，径5—6厘米，（3—）4—5室，果皮厚5—8毫米；种子近球形，径2—2.5厘米，棕色，无毛。花期11—12月，果期次年9—10月。
分布及生境
产红河、元阳、金平、屏边、马关、麻栗坡、西畴、广南；生于海拔（1 300—）1 800—3 300米的常绿阔叶林中。
作用
提供了一种富含茶碱、咖啡因含量极微而其他营养成分与现行商品茶相当  厚轴茶的保健茶及其制备方法，该茶叶是用野生厚轴茶（Camelliacrassicolumna）为原料制备而成，具备气香、味浓、色佳、提神解渴的特点，且具有扩张冠状动脉、兴奋心肌、松弛气管平滑肌和较强的利尿作用，不但是一种优良的饮料而且可用作心绞痛、胆绞痛、心脏性水肿和哮喘等疾病的保健品。本发明的制备方法简单方便、成本低廉，一般的茶叶加工厂均可采用，具有很高的实用性。
鉴定茶树
概述茶树原产于热带、亚热带，所处的是一种常绿阔叶雨林或季雨林地带，在长期的系统发育过程中，形成了与环境相适应的形态特征。茶树是多年生常绿木本植物，其生活史的各个阶段的形态和结构，包括根、茎、叶、花、果实等五个主要器官。茶树的根为轴状根系，由主根、侧根、细根、  厚轴茶根毛组成。主根由种子胚根发育而成，无性系繁殖的茶苗没有主根；茶树的茎，从根部发出的为主干，从主干上发出的枝条为一级侧枝，从一级侧枝上发出的枝条为二级侧枝，依此类推。衰老的茶树可以从根部发出根蘖，称为徒长枝或地蕻枝；茶树的叶片为单叶、互生，叶片在枝条上着生的角度因品种而异，有直立的，半直立的，水平的，也有下垂的；茶树的花为两性茶，花芽与营养芽共生于枝条叶腋间，花芽着生于营养芽两侧，营养芽细而长，前端微尖。花芽粗而短呈微圆形；成熟的茶树果实果皮为棕绿色、浅棕色或褐色，充分成熟的果实自动裂开，种子自行脱落。茶树种子为黑褐色，有光泽，每粒重一般为0.5—1.6克，种子大小因品种而异。当前市场上出现了一些打着珍稀茶叶旗号的非茶组植物制成的产品，这些产品有的甚至没有经过检测就直接饮用是不科学的。
茶树与其它植物可从以下几个方面区别：
叶片茶树叶片互生，有锯齿、短柄和叶脉。侧脉至叶缘2/3处向上弯曲与上方支脉相连，是区别茶树和其它植物的重要的特征之一。
花果生长期茶花从花芽分化到种子成熟，约需15—16个月，所以从6月到12月，在一株茶树上既能看到当年花、蕾，又能看到上年的果实，这就是茶树的“带子怀胎”现象，也是茶树的重要特征之一。
生化成分茶叶中含有2—5%的咖啡碱，并含有10%——20%的儿茶素，这是茶叶的生化特征，同时含有这两种成分，并有如此高含量的只有茶叶。
茶树鉴别
在中国，将树体高大、年代久远的野生型或栽培型非人工栽培的大茶树统称为野生大茶树。野生茶树和栽培茶树有在形态特征等方面有较明显的差异。野生茶树树体直立高大，叶片  厚轴茶大，角质层厚，叶质较硬脆，脉络不明，叶面多为平或微隆起，叶缘为稀钝齿，芽多数少毛或无毛，花大质厚，柱头以4～5裂为多，果皮厚，中轴粗大呈星形，果瓣明显，种皮粗糙，种脐大，下凹。野生茶树多半分布在海拔千米以上的高山林地中，有的成片分布，有的单株散生，多数属于大理茶种，亦偶见子房无毛，花柱3裂的秃房茶种等。栽培茶树为小乔木或灌木，树姿多开张、半开张叶质较厚软，脉络显明，叶缘多为细锐齿，芽多毛或少，花较小，子房有毛或无毛。柱头多为3裂，果皮薄，中轴短细，果爿薄小不明显，种皮光滑，种脐小。栽培茶树多数为普洱茶种和茶种。
繁殖与栽培
茶树可以用种子繁殖，也可利用茎叶和根等部分营养器官进行无性繁殖（或称营养繁殖）。种子繁殖，方法简单，成本低，后代适应性强。但是，茶树是异花授粉植物，种子后代具有复杂的遗传性，容易产生变异，不易保持良种的优良性状。
留种园的选择中国目前尚无专门的留种茶园，而是根据留种要求，选择现有良种采叶茶园  厚轴茶进行留种。对留种茶园的要求是：①品种性状一致留种茶园的茶树，应该能再现该良种的必该良种的典型性和一致性。对于混杂的植株，要进行除杂去劣。对混杂植株可采取重剪、重采或挖去等措施。②母树生长健壮树龄老、生长衰弱的母树，可行合刈更新，待树势复壮后，再作为留种园。③茶园土壤深厚、肥沃。④茶园地势平缓开阔，通风透光。⑤无严重病虫害为害。
留种园的培育①增施磷钾肥目前的留种茶园，是采茶、采种兼用的，除了合理施肥，保证茶树正常生长发育外，还要增施磷钾肥，这既可以促使茶树多开花结果，又能防止落花落果，获得饱满的茶籽。据试验，增施磷钾肥比普通施肥，茶籽产量可增加40%。据浙江部分茶区的经验，氮：磷：钾可采取1：3：2的比例。②改进采摘方法一般认为，春茶分批留叶采，夏茶留养，或夏、秋茶留养的方法，能够增加茶籽的产量。③修剪疏枝按照茶树生长状况，采取相应的修剪措施，以培养树冠和树势，并疏剪枯枝、老枝、细弱枝、病虫枝以及部分徒长枝。④抗旱、防冻和防治病虫害夏、秋季节干旱，不仅影响茶树花芽分化，而且容易造成幼果脱落，最好进行铺草防旱和灌溉，冬季也要注意防冻。茶籽象虫对茶子的危害，影响很大，要及时防治。
茶籽的采收茶果采收应按成熟标志及时采收。茶果成熟的标志是：果壳呈绿色，微现裂缝；种壳硬脆，呈棕褐色；剥开种南宁，籽业饱满。呈乳白色。一般茶区以霜降前后采收茶果较为适宜  厚轴茶。采收茶果，要及时、分批进行，做到行熟先收，尽熟迟收，以保证茶籽质量。虫蛀的茶果，不要采收。不同品种的茶果，要分别采收。采回的茶果，应摊放在干燥和荫凉通风的地方，避免日光曝晒和雨淋。摊放厚度不宜超过10厘米，每天翻动一、两次。三、五天后，茶果开始裂开，可轻轻揉压，使果壳与种子脱离，然后用筛子蜊筛出茶籽。脱壳的茶籽，再适当摊晾，使茶籽含水量降至30%左右。脱壳摊晾的茶籽，去掉夹杂物及虫蛀、劣变者，然后过筛（筛孔直径12毫米）分级，就可以播种。
茶籽的贮藏茶籽采收后，当年如不播种，必须进行贮藏。贮藏过程中，应保持低温干燥，适当通气。要求温度5-7℃，相对温度60-65%，茶籽含水量30%左右。茶籽贮藏方法很多，常用的有室内砂藏、室外沟藏和畦藏。①室内分层砂藏选择朝北或朝西北的荫凉房间，先在地面铺一层干草，再铺炭砂混合物（用3份细砂、2份炭硝拦成）或干净细砂，厚5-6厘米，上铺茶子，厚10厘米左右，再撒一层炭砂混合物或细砂，以茶籽不露出为度，如此相关铺茶籽5-6层，最后在上面覆盖一层干草。贮藏数量多的，可安置若干个通气筒。②室外沟藏适合贮藏大量茶籽。选地势高燥、排水良好、朝北的地方，挖掘贮藏沟。沟深25-30厘米，宽100厘米，长依茶籽多少而定。然后将沟底、沟壁敲实，并薄薄地铺一层稻草，再倒入茶籽，厚约10厘米，上面再铺一层秀草或细砂，以茶籽不露出为度。如此相间铺茶籽2-3层，最后铺盖一层稻草，上面再用泥土紧封成屋脊形。贮藏沟中部，每隔2米安置一通气筒。贮藏沟周围还应开设排水沟，以防贮藏沟中积水。③室外畦藏此系简便的室外贮藏法。选地势高畦，畦面宽100厘米左右，畦长视茶籽贮藏量而定。畦面上先铺一层细砂，再铺一层茶籽，厚4-5厘米。如此相间铺茶籽2-3层，在最上层的细砂上再盖土紧封，土上再盖以稻草。不论采取哪种贮藏方法，在贮藏期间，每隔一、两个月，抽样检查一次，如发现茶籽霉变，应及时清除。
茶籽育苗茶叶生产上，一般采取茶籽直播，有时来不及开垦新茶园，以及为了补缺或履行旧茶园，也可设置苗圃进行茶籽育苗。苗圃地的选择和整理，在扦插育苗一切将详述，可参照进行。实生苗辅比扦插苗辅要求低，山坡地亦可。苗床表面不需要铺泥，不必搭棚遮荫，也不必经常浇水。其它田间管理技术，均可参照扦插苗田间管理进行，以下只着重介绍茶籽播种技术。①播种时期最好冬播。科播比春播发芽率高，出土早，可节省茶籽贮藏的费用和人工。杭州地区冬播以十一月到十二月中旬，春播以二月中旬至三月下旬为好。②浸种催芽方法是，先将茶籽用25-30℃温水浸4-5天（每天换水两次，浮在水面的茶籽捞出淘汰），然后摊于高在室内的砂畦上（铺砂厚5-6厘米），厚7-10厘米，上面盖一层5-6厘米厚的细砂，砂上再盖以稻草。室温保持在25℃左右，每天洒水一次。催芽室空气要适当流通。当50%的茶籽露出胚根时，即可播种。③播种方法茶籽播种方法，可采取穴播和单粒条播，单粒条播行距20厘米，料距3-4厘米。穴播行距20厘米，穴距15厘米，每穴播茶籽4-5粒。播种后随即覆土，覆土厚度2-3厘米。冬播覆土稍厚，春播覆土宜浅。
营养繁殖
⑴营养繁殖所产生的新个体，不是通过两性细胞的结合，而是由分生组织直接分裂的细胞所产生，因此营养繁殖是无性繁殖，也就是再生繁殖。茶树是一种再生能力很强的树种，由于有这样的特性，便可以利用茶树的各器官，无论根、茎、叶甚至细胞，来进行营养繁殖。
⑵影响发根的生理因子影响发根的因子包括，扦插枝的性质和外界条件。①枝条性质与发根茶树树冠不同部位的枝条，其性质结构随着空间分布和年龄的不同，表现了异质性，它们在扦插后的发根和成活率也不同。一般树龄较幼，枝条较为成熟的，扦插后容易发根，生长较好。近根须处发出的枝条，由于比较接近于种子胚轴，因此容易发育成根。枝条性质的差异，实质表现在淀粉和糖分含量上。一般茎含氮和可溶性糖高的，特别是双糖/单糖比值大的，发根较好。存在这些差别的原因主要是幼年树木的枝条分生组织多、生长活性高，合成作用占优势。幼年树茎的单糖含量少而双糖/单糖比值高，这是因为呼吸旺盛，单糖消耗较多的关系。茎部含氮量随着年龄的增长而递减，年龄老的木质化程度高，生理机能便有所减退。因此，在生产实践中，往往利用望中含淀粉较多的时期进行扦插，并且提倡扦插枝要粗壮，要带有新叶片，以促进早发根。②水分与插穗的关系凡插稳含水分多的发根和成活率均较良好，含水少的发根则差。此外，插穗含水量虽然良好，但插后不再给予适宜水分，也影响发根。③发根与生态条件的关系发根好坏，除插穗本身因素外，与生态条件（如气温、土壤温度和土壤水分状况等）也有密切的关系。气温是发根的重要生态条件。气温高低影响水分代谢和物质代谢的程度与速度。在低温时插穗的生理活动受到抑制。一般茶树再生活动要求的最适温度为20～28oC。在高温、足水的条件下，呼吸旺盛，代谢进行快，愈伤组织形成迅速，发根良好，但在高温缺水情况下，发根则差。土温过高，细胞分裂快，呼吸剧烈，物质消耗大，对发根不利，如土温连续在35oC高温下，不但对发根有影响，而且会使地上部叶片受灼伤。土壤水分对扦插成活率影响也很大，一般土壤含水在40%左右时，大部分枯死。扦插成活发根率随土壤含水的增加而提高。一般以土壤含水量80～90%时发根率和根的生长最好。
⑶插穗生根能力和生根所必需的营养物质扦插时为了提高成活率，除应注意防止干旱和腐烂，还必须选用生根能力强的插穗，而且在适合生根的苗床条件下进行扦插，尽量缩短容易枯死的生根前的时间。但是，插穗的生根能力不仅因茶树品种的遗传特性而不同，即使同一品种，由于枝条部位、插穗年龄，剪穗时间等不同，其生根能力也有很大差别。插穗生根首先要形成根原始体，然后发展成为根的组织，因此要求插穗具有较强的生活力，而且具备促进根原始体形成的物质，以及根组织的发育所必需的营养物质。碳水化合物和氮素化合物，不仅是插穗生根和根生长所不可缺少的，而且也是插穗在生根之前维持其生存的重要能源。特别是碳水化合物中的糖类，更是生根所必需的主要营养物质。氮素化合物不仅关系着根原始体的形成，而且可以促进根和地上部的生长。在应用氮素化合物促进生根时，有机态的氮素化合物比无机化合物的效果好，例如精氨酸对促进生根就很有效。一般而言，插穗本身的碳水化合物或氮素化合物含量已能满足生根的需要。在生根过程中，与其说是碳水化合物和氮素化合物含量不足，还不如说是两者的比例不当。一般认为，对碳水化合物含量来说，氮素化合物含量越低，即C/N比越大时，生根越好。
同属物种
山茶科最原始的一属。常绿木本。花两性，单生或数朵腋生，苞片2～8，有时苞片与萼片逐渐过渡组成苞被片。萼片5至多数，与苞片一样，宿存或脱落。花冠白色、红色或黄色，花  山茶瓣5～14，基部少连生；雄蕊多数，与花瓣基部连生，多轮。外轮雄蕊分离或连合成短管；子房上位，3～5室，胚珠1～6；蒴果，3～5室，有时只有1室发育，果皮木质或木栓质，3～5片自上向下开裂。约270种，集中分布于中国南部及西南部，其余散见于中南半岛、日本、印度东部及菲律宾等地。山茶属种子均含有油脂，可榨油供食用或工业用油，花均有观赏价值。供饮用的茶有38种。茶树和山茶属的原始种类，都是中国原产。山茶属的划分分歧甚大。一般分为4亚属20组：原始山茶亚属　子房5室，苞片及萼片分不开，12～18片，宿存，花有柄。①古茶组，花单生，叶大，苞及萼12～16片，大而宿存，包着蒴果。3种，中国有大苞山茶及大白山茶。②实果茶组，苞及萼6～13片，短小。5种，中国有五柱滇山茶、散柱茶及肖散柱茶。③匹克茶组，花数朵排成假总状花序，叶长40厘米。1种，匹克茶，产越南。
山茶亚属花近无柄，苞被未分化为苞及萼，花后脱落，子房多数3室。①油茶组，花白，大形，花瓣及雄蕊近于离生，雄蕊及花柱较长。4种，全产中国，其中有油茶、高州油茶、越南油茶。②糙果茶组，特征似油茶，花较小，果皮有糠粃，10种，全产中国。③短柱茶组，花白，小，花瓣离生，雄蕊及花柱短，蒴果小，1室。15种，产中国陕西南部以南各省。常见的有长瓣短柱茶、落瓣短柱茶、短柱茶等。④半宿萼茶组，花白，有短管，花瓣高度连合，萼片半宿存，干膜质，花柱离生。7种，产中国云南、贵州等省，常见的有光果山茶、半宿萼茶。⑤瘤果茶组，特征近似半宿萼茶组，子房及果皮有瘤突。16种，常见的有瘤果茶，皱果茶等。⑥红山茶组，花红，苞被脱落，雄蕊连合成短管，花柱连合。约65种，主产中国，常见的有山茶、滇山茶（见彩图）、香港红山茶、南山茶、西南红山茶等。⑦小黄花茶组，花黄，1种，小黄花茶，产黔北。　
茶亚属　苞与萼已分化，多数是宿存的；花小，有柄，雄蕊离生，稀连生；蒴果3室，稀5室。①离蕊茶组，苞及萼未完全分化，花柱短，花丝及花柱离生。11种，常见的有离蕊茶、滇缅离蕊茶、腺叶离蕊茶等。②短蕊茶组，近似离蕊茶组，花小，雄蕊及花柱极短。11种，主产中国，常见的有厚短蕊茶、短蕊茶、细花短蕊茶。③长柄茶组，花有柄，花丝有短管。4种，常见的有长柄山茶等。④金花茶组，花黄色。14种，产中国广西南部，常见的有金花茶、显脉金花茶、黄花茶、东兴金花茶。⑤管蕊茶组，花丝连成长管。2种，产马来西亚及泰国等地，常见的有管蕊茶。⑥茶组，苞片2，早落，花丝离生。38种，主产中国，常见的有茶、普洱茶等。⑦超长柄茶组，苞片2，早落，花小，花丝离生，花柄很长。2种，产中国广西，常见的有超长柄茶。⑧秃茶组近似茶组，全体无毛，花丝连成管。2种，产中国云南、广东。常见的有秃茶。
后生茶亚属后生茶亚属　苞及萼片均宿存，雄蕊1～2轮，外轮常连生成管，蒴果仅1室发育。①连蕊茶组，茶药背部着生，子房无毛，51种，常见的有尖连蕊茶、蒙自连蕊茶等。②毛蕊茶组，花药基部着生，子房有毛。13种，全产中国，常见的有长尾毛蕊茶、毛蕊茶等。