标题：避谷
起源
辟谷术起于先秦，大约与行气术同时。集秦汉前礼仪论著的《大戴礼记·易本命》说：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。”②是为辟谷术最早的理论根据。《淮南子·地形》也有类似的记载。而《人间》还载有实例，如记述春秋时鲁国人单豹避世居深山，喝溪水，“不衣丝麻，不食五谷，行年七十，犹有童子之颜色。”③是为史籍所载最早之辟谷实践者。1973年长沙马王堆汉墓出土的帛书中有《去（却）谷食气篇》，则是现存汉前辟谷服气术最早的著作。有云：“去（却）谷者食石韦。……首重、足轻、体轸，则昫（呴）炊（吹）之，视利止。”意谓初行辟谷时往往产生头重脚轻四肢乏力的饥饿现象，须用“吹呴”食气法加以克服。这里将辟谷与行气联在一起，和《庄子·刻意》将行气与导引联在一起一样，似皆表明此三术在先秦时最初存在的状态，即表明它们之出现是大体同时的 。
道教辟谷　道教创立后，承袭此术，修习辟谷者，代不乏人。《汉武帝外传》载，东汉方士王真“断谷二百余年（当为“日”之误——引者注），肉色光美，徐行及马，力兼数人”。④《后汉书·方术传》载：“（郝）孟节能含枣核、不食，可至五年十年。”⑤曹植《辩道论》载郗俭善辟谷事，谓曾“躬与之寝处”以试之，“绝谷百日，……行步起居自若也”。⑥曹操招致的方士群中，甘始、左慈、封君达、鲁女生等皆行辟谷术。东晋道士葛洪反对单行辟谷可致仙的观点（主张择仙术之善者而兼习之，尤其必修金丹），认为单行辟谷可成仙是行气家“一家之偏说”，但并不怀疑辟谷术的健身延年效果。他在《抱朴子内篇·杂应》中说：“余数见断谷人三年二年者多，皆身轻色好。”⑦并举出具体例子以证之：三国吴道士石春，在行气为人治病时，常一月或百日不食，吴景帝闻而疑之，“乃召取鏁闭，令人备守之。春但求三二升水，如此一年余，春颜色更鲜悦，气力如故。”⑧又“有冯生者，但单吞气，断谷已三年，观其步陟登山，担一斛许重，终日不倦。”⑨《魏书·释老志》载，北魏道士寇谦之托言太上老君授以导引辟谷口诀，弟子十余人皆得其术。又谓东莱道士王道翼隐居韩信山，断谷四十余年。《云笈七签》卷五载，孙游岳“茹术却粒，服谷仙丸六十七年，颜彩轻润，精爽秀洁。”AB《南史·隐逸传》载，南岳道士邓郁“断谷三十余载，唯以涧水服云母屑，日夜诵大洞经。AD《北史·隐逸传》称陈道士徐则“绝粒养性，所资唯松术而已，虽隆冬沍寒，不服棉絮”。AE《旧唐书·隐逸传》载，唐道士潘师正居嵩山二十余年，“但服松叶饮水而已”。AF其徒司马承祯亦传其辟谷导引服饵之术。《宋史·隐逸传》载，宋初道士陈抟居武当山九室岩，“服气辟谷历二十余年，但日饮酒数杯”。AG《宋史·方技传》载，赵自然辟谷“不食，神气清爽，每闻火食气即呕，唯生果，清泉而已”。柴通玄“年百余岁，善辟谷长啸，唯饮酒。”AH史籍、道书所载，不胜枚举。可知从汉至宋，辟谷术在道教内一直十分流行。
我们都知道“辟谷”与道家有不解之缘。其实在很多中华文化的元素里。有很多多方都有“辟谷”的身影。其中之一就是气功。
练过气功的人一定会知道“辟谷食气”这种说法。“辟谷”就是不吃东西的意思；“食气”是说练气功。合起来的意思就是：练气功的时候能达到一种自动停止吃喝的状况。它不同于人为追求的节食和断食，因为“辟谷”对身体有利无害，而节食、断食则会使身体虚脱而生病。“辟谷”境界中有一些不同的情况。修炼气功到一定程度，或者受到其他气功大师的“辟谷”影响后，有些人会自动出现厌吃厌喝的感受，如果将此感觉付诸行动，专心练功，那就是“辟谷”境界。在进入这个过程后，有的练功者开始时会喝水、吃一些水果；但到了一定境界，就根本不吃不喝，却神清气爽、精力充沛。
“辟谷”探秘
这种神奇又容易被人误解的状态，早在中国古书上就有记载。长沙马王堆出土的帛书中还有一卷专门描述“辟谷”之事。看来古人见识并相信这种事情，才会郑重其事地将它记载下来。现代医学对与自己理论格格不入的“辟谷”境界也产生了兴趣。通过实验调查发现，“辟谷”状态对人的身体没有明显损害。练功者本身没有饥饿感。他们的睡觉时间大大缩短，精力却旺盛了许多，日常活动完全正常进行。有了“辟谷”经验之后，很多人的生理指标比之前还能好不少。为什么人在不食五谷而食气的状态下生理状态会更好？他们究竟是靠什么在维持生命呢？医学无法解释，我们也百思不得其解。
有时也作为治疗某些疾病的方案，不可轻易模仿。
相关专著
道士在传习辟谷术过程中，曾写有辟谷术专著，论述与阐发辟谷诸法。《抱朴子内篇·遐览》著录《休粮经》三卷。
分类
《通志·艺文略》著录《太清断谷法》《无上道绝粒诀》《休粮诸方》《太清经断谷诸要法》《断谷诸要法》《停厨圆（或作“丸”）方》各一卷。《正统道藏》收载尤多。但诸书所载，归纳起来，不外“服气辟谷”与“服药辟谷”两大类。
服气辟谷（一）“服气辟谷”即以服气与辟谷相配合，并以服气为基础，通过服气达到辟谷的目的。具体说法不一，有的主张服气之初，即行辟谷，饥时饮一两盏胡麻汤或酥汤，或一两杯酒，渴时唯饮清水。有的主张服气之初渐减食物，每日减食一口，递减至十日而全断。有的主张不强行辟谷，待服气功深，至三年后，便会自然断谷。具体方法多见于诸家气法书中，据《抱朴子内篇·杂应》篇载，即有食十二时气法，食岁星气法，食六戊精气法，思神食气法等。
服药辟谷（二）“服药辟谷”即用服食药物以代替谷食。药方甚多，有取高营养而消化慢的豆、枣、胡麻（芝麻）、栗、酥、及茯苓、黄精、天门冬、术、人参、蜂蜜等配伍，制成丸膏，于断谷后口服一二丸，以代谷食。有取高营养而难消化之物配方，一顿饱餐后即绝谷，可辟谷很长时间。又有作美食饱餐一顿，再服药以养所食之物，据说可辟谷三年。还有用草木药熬煮特定的石子，以石当饭者。具体药方见《太清经断谷法》及《云笈七签·方药
辟谷减肥
减肥一直是许多人非常纠结的问题，如何快速减肥，安全减肥，是多少关心的生重大的话题，那么辟谷减肥为何能美容，让人变得年轻漂亮呢，这确实是需要进行一番研究，让青春活力和美容的光华重现呢？
辟谷减肥能激发人体的潜能，使人体与自然清气相接，产生天人合一的效应，加速细胞与外界物质能量交换，实现新陈代谢，充分吸取大自然中各种元素，接受自然精华之气，修复人体坏死的细胞，补充人体能量，实现养颜美容。
通过特殊的辟谷方法，沟通大自然赋予人类生命的能量，它会激活人体细胞，产生一种能量，既融解人体多余的脂肪及病变废物，排除了病毒，净化了血液，畅通了血管，击溃了癌菌、治疗了疾病，清除了致病之源，故而人体年轻漂亮，容光焕发。 
辟谷减肥强化了肝脏，使灭菌能力增强，并分解多余脂肪。辟谷减肥能强化了肺脏，让它能最大量地呼出二氧化碳，吸入氧气。辟谷能强化了心血管，让它有序地把血液流向全身，而且通行无阻。辟谷能强化肾脏，让它把血过滤得纯纯净净，并把毒素排出体外。辟谷减肥能强化脾胃，让它运化吸纳营养，造血养命。大脑也因辟谷减肥而显得更精灵，人体也充满活力，人也就显得年轻了。 
辟谷减肥过程，有效地调控整个机体的运作。应斩则斩，应保则保；应弃则弃，应留则留。则肥油赘肉就不能集结，黑斑皱纹就不易成形。有血滋养，脏腑就健壮，肌肉就结实，皮肤就平滑，毛发就荣茂，脸庞就红润，眼睛就有神，光艳就照人。常听人们说：“血多身强，气多声响，财多胆壮”这也不无道理吧! 
辟谷减肥因为通过清理垃圾，吸收能量，使人体气血充足，从内美出来是健康的美。辟谷减肥已使不少少男少女，青年男，中老年人，健美了身材，增加了俏丽，增强了自信，恢复了青春。故有辟谷养生专家说：“辟谷是世界上最优秀的美容师”! 
辟谷减肥能够使人皮肤变得细腻，各部机能强盛，减少皱纹，快速清除人体的垃圾和不衰老，坏死的细胞，使人体的各部机能康复，特别是人体衰老机能的康复，使之恢复活力，焕发青春。 
辟谷减肥不仅可以延缓衰老，达到美容面部，协调机体内部功能，滋润肌肤，增加气血旺盛有力的运行，从而疏通经络，营养各部生理功能，从而使机体变得有活力，再生细胞强健。它不是靠西医的激素，也不是靠中医的各种补品，这些东西都不能康复人体的衰老功能，最好的办法就是辟谷减肥。 
通过辟谷实践证明，辟谷减肥不仅减去了多余脂肪，而且还美容祛斑，许多女士通过自然辟谷，辟谷养生指导师特殊的方法，辟谷减肥之后，黑斑没有了，焕然一新，别人都说，你怎么一下仿佛年轻10岁了，变得漂亮了。
通过我们大量的实践证明，辟谷美容，安全，绿色，经济实惠，无副作用。爱美，减肥的女士，你们不妨试试吧！
相关报道
史书记载辟谷之人如此之多，辟谷时间或几月、几年甚至几十年，其中难免有夸大不实之处，但恐非纯属子虚。1988年1月7日《人民日报》第三版以《麻城农家女十年粒米未进言行自如》为题，报道湖北省麻城市熊家铺区月形塘村二十五岁姑娘熊再定，十五岁时突染重病，生命垂危，脱险后即不复进食水，至今已十年粒米未进。令人惊异的是，她染病卧床八年后，竟能独立行走，谈笑自如，且能做些家务。这真是人间奇迹。如果当今科学能对之作出解释，将个中原因弄个明白，这对人体科学、现代养生学将有巨大的贡献。
注
①④AB　《道藏》第6册511页，第5册63页，第22册28页，文物出版社、上海书店、天津古籍出版社联合出版，1988年 
②　《丛书集成初编》第1028册228页，中华书局，1983年 
③　《二十二子》1294页，上海古籍出版社，1986年 
⑤　《后汉书》第10册2751页，中华书局，1965年 
⑥　《三国志》第3册805页，裴松之注，中华书局，1959年 
⑦　《抱朴子内篇校释》（增订本）268页，269页，268页，中华书局，1985年 
⑧《南史》第6册1896页，1899页，中华书局，1975年 
⑨《北史》第9册2915页，中华书局，1974年 
AF　《旧唐书》第16册5126页，中华书局，1975年 
AGAH　《宋史》第38册13420页，第39册13512页、13516页，中华书局，1977年