标题：大家乐
简介
大家乐集团始创于1968年，1986年于香港股票市场上市。大家乐集团是目前全球最大的中式快餐集团。现在业务遍及港澳、内地、美国加州及加拿大等地。经营的项目有快餐、机构饮食、特色餐厅、 食品产制、分销及海外的餐饮业务等。[1]
集团通过贯彻执行有效的业务及经营策略，果敢面对各种挑战，坚守既定经营理念，凭借以客为本之道，全面提升生产力及拓展新业务。带领集团继续保持理想的盈利表现，令集团年度利润持续8年录得双位数字增长，表现令人鼓舞。
大家乐集团于1992年进驻中国内地，公司业务以拓展大家乐餐厅为主。主要分布于香港、澳门、广州、珠海、深圳、东莞、中山、江门、佛山等地。大家乐秉承一贯的经营理念，致力改善产品质素，继续以创新及超值的产品为顾客提供更优质服务。
产品介绍
至COLL冰冰夏日炎炎，酷暑难挡，大家乐餐厅特意为您准备了冰爽的鸳鸯咸鲜柠冰恭候您的光临。三五知己，大家乐见啦！
  COOLL冰冰一哥焗猪扒饭两大块松软猪扒，配以鸡蛋炒饭，加上新鲜西兰花、蕃茄、洋葱和蘑菇等材料及秘制酱汁新鲜焗制，每一口都热辣辣，美味得令人难以抗拒。
  猪扒饭蜜味叉烧五宝饭烧味饭的经典选择，以优质柳梅秘制而成的蜜味叉烧，配上豉油皇鸡翼、红肠及一级靓咸蛋，试过包您叫好！
  五宝饭
服务简介
  服务中心本着“为您做足100分”的服务宗旨，“由心出发”的服务意识已强烈植根在于员工的内心。各前线员工会以顾客为中心，细心地留意顾客的喜好，从顾客的实际需要设想。一声充满朝气的“欢迎”，一个亲切殷勤的笑容，虽然微不足道，但已反映了大家乐员工对顾客服务的那份真心诚意，体现出“由心出发”的服务态度。
大家乐成立“大家乐专业管理学院”作为培训基地，定期为员工进行培训，加强个人技能，充分发挥员工之间互相配合的团队精神；大家乐亦会透过“神秘顾客”计划，客观公正地评核员工的服务态度及水平，追求自我完善，从而进一步提升服务质素。
大家乐深信从细节着眼，将心比己才能够推出令顾客感到称心满意的服务。有赖员工们全情投入，关注到细致之处，使大家乐近年来推出多项领先同业服务提升措施，为顾客缔造一个更理想的用膳环境。
经营特色
东成西就，珠联璧合
香港的“大家乐”快餐连锁店可以说随处可见，妇孺皆知。明快的装潢、柔和的灯光、舒适的排座、优美的音乐为消费者营造出和谐轻松的用餐氛围。油而不腻的叉烧、外焦里嫩的烤肉、吱吱作响的煎鱼、香浓美味的酱汁、饱满亮泽的香米、甘甜爽口的果汁、醇郁绵滑的奶茶，成就了“大家的快乐”。
“饮食无国界”。与传统中式快餐不同，在“大家乐”的菜单上汇聚了各地的美食精髓，其中60%是中餐，而40%则是异域风味。比起普通西式快餐的品种相对单一和中式小吃的质量良莠不齐，“大家乐”凭借其多元化的饮食路线开创出独特的风格。被誉为“一哥”（香港话，就是“大哥”） 的焗猪排饭、口味独特的香浓咖喱牛腩饭、泰式口味的马拉盏炒饭、尽得美国烹调精神的牛扒铁板餐、新鲜美味的日式鳗鱼饭等招牌菜，不胜枚举，给人们带来了跨越地域局限的饮食体验。
很难想象，“大家乐”在1969年创立之初不过只是一间寻常的茶餐厅，而集团创始人罗腾祥、罗开睦叔侄二人也没有想到“大家乐”日后会发展到多大。2000年，接受过正规西式教育、研习城市规划的陈裕光接过了香港大家乐集团主席的位置，以现代企业管理制度实践了其“制度管人”的思想：大家乐的分店采用多劳多得、自负盈亏的管理方式。经理的收入中有三至四成来自业绩分红，所以能激发起员工以“小老板”的心态去经营此门生意，在门店的运营方面事事关心，也教导员工以满足顾客为己任，积极提出意见去改善，由此大大增强了分店经理的责任感和积极性，使企业得以壮大。
在陈裕光眼中，“大家乐”的名字响亮而且寓意深刻：顾客快乐、员工快乐、股东更快乐。陈先生想到香港是一个国际大都市，公司应当有个令人过目难忘的洋名字。经过反复斟酌，他们选中了富有法国风情的名字—“Café de Coral”，大批赴港海外游客纷纷驻足品尝，并将“大家乐”的美名带回了各自的家乡。除了品牌之外，陈先生还为“大家乐”设计了响亮的口号：“做足一百分”，向顾客提供百分之百的优质服务。为此“大家乐”千方百计满足客户的多样化需要。他们仔细地研究了竞争对手麦当劳的经营方法，发现它是以有限的产品适应不同客户，其杀手锏正是麦当劳这块金字招牌。陈先生决定让“大家乐”走一条以顾客需求为主导的新路。
着眼13亿张嘴
“大家乐”不断翻新品种，并研习西餐理念，先后引进铁板餐、煲仔饭、烧春鸡、海鲜餐等新菜式，就连供应学校的饭食也为小朋友们精心设计了具有均衡营养的餐单。“大家乐”终于凭借一流的服务、多姿多彩的美食赢得了广大消费者的认同，成为香港家喻户晓的快餐品牌。
凭借39年的努力，如今“大家乐”在香港的分店网络不断伸展，扩大到140间，成为第一个在香港上市的快餐集团。1997年香港回归，“大家乐”将目光转向了内地这个有着13亿张嘴的大市场，并迅速扎寨安营，形成了超过了44个运营单位。
内地的饮食文化发展日新月异，用餐环境、服务态度和人文气氛更成为了顾客心中的另一杆秤，反映了内地消费者饮食态度和生活质量的转变。“大家乐”的中西混合餐让吃腻了煎炒烹炸和薯条汉堡的内地消费者找到了视觉和味觉的共同兴奋点。
2003年，由上海锦江国际酒店发展股份有限公司与香港大家乐集团在“新亚大包”品牌基础上，组建成沪港合资中式快餐企业“上海新亚大家乐餐饮有限公司”。成立于1997年的“新亚大包”是上海最大的中式快餐连锁企业之一，至今已开设分店70余家，拥有设备先进的中心厨房、独立的配送车队、遍布上海全市的门店网络，同时因食品保证用料新鲜，清洁卫生，故深受顾客欢迎。双方充分发挥各自优势，共同发展内地中式快餐连锁业务，备受业界的瞩目。
让众口不再难调
正值香港回归十周年，上海新亚大家乐餐饮有限公司总经理梁祖成先生为记者追述了上海“大家乐”独特的品牌历程。自2003年合资以来，新公司不断探索新的经营理念和管理模式，加强品质控制，保证连锁经营的品牌效应。公司还转变了市场定位，从侧重住宅区转向商住区发展，同时不断调整产品结构，丰富产品线。2004年华东地区首家“大家乐”餐厅在上海落成，至今已开设了6家门店。
“众口难调”是餐饮业最大的难题，“大家乐”本身是一个香港品牌，进入内地市场自然也会面临一些本土化策略的改变。梁总说，从2004年到2005年，“新亚大家乐”仅仅开了一家店，更多的精力花在产品调整和尝试上，除保留香港“大家乐”固有特色外，还增设了本土风味产品。
中式快餐加工环节繁多，“大家乐”如何为各门店食品的质量和口味把关？梁总表示，为求品质稳定，“大家乐”部分产品及酱汁均由中心厨房精心制作，统一配送。新品推出前都要求各门店员工到公司参加相关培训，发放操作规范。新品推出后也会有培训专员到门店进行品质监察辅导。
梁总告诉记者，大家乐不断研究如何使中式快餐产品的传统技术与现代科学、营养、健康、时尚有机结合，同时公司和门店之间也形成了金字塔式的培训体系，对不同层次的人员有计划地进行管理知识、服务意识、操作技巧的培训，保证为顾客提供最优质的产品、整洁的环境和周到的服务。
孔子曰：“食不厌精，脍不厌细”。谈到未来，梁总信心满满：“大家乐”将在注重“美味、营养、快捷”的前提下，融合都市化节奏和中国传统饮食文化的精髓，凭借多元化的业务发展、专业的服务素质，立足上海、放眼华东，锐意成为华东地区乃至全国最具规模的中式快餐连锁企业，将大家的快乐进行到底。
优质服务
采用号码显示屏，取代叫咪， 
令用膳环境更清静。调低取餐柜位高度，方便顾客 
取餐。
在台边加设挂钩，方便拿提包 
的顾客。堂食食物加盖，保持食物温度 
不易流失。
增置BB椅，令小朋友坐得更舒 
适，让父母更放心。加设外卖包装专柜及等候外卖 
的座椅。
由服务大使替有需要的顾客拿 
取食物，在顾客等候食物时送 
上清茶。提升视听享受，于分店加设 
Plasma TV及提供舒服悦耳的 
背景音乐。
提升营运系统，食物订单由收 
银机直接传送到厨房，顾客不 
须再到水吧交票，更省时间收银员双手递票及找赎。
用餐环境
  餐厅环境大家乐最新推出的第五代(5G)店铺设计，以纽约餐馆设计为蓝本，装潢用色柔和自然，以多个不同区域，营造「家」中不同角落如客厅、饭厅及露台等的感觉，让顾客彷如置身家中用餐般自在。店内餐桌座椅组合灵活多变，不同设计的座椅及餐桌，让每位客人都可按其需要，找到称心惬意的空间。此外，店中注入不少绿色生活元素，如以再造木制成餐桌，桌面亦印有环保印章，提醒客人绿色生活的小贴士。大家乐第五代分店焕然一新的室内设计，定会带领快餐业走进新时代，开创新潮流。 
发展前景
未来五年亦计划聚焦于华南地区继续拓展新分店。　
虽然目前全球经济不景气，本地的经营环境也持续受到经济通缩及消费疲弱的影响，大家乐集团的年度营运利润仍能连续第七年录得双位数字的增长，表现令人鼓舞。通过贯彻执行有效的业务及经营策略，集团果敢面对各种挑战，坚守既定经营理念，凭借以客为本之道，全面提升生产力及拓展新业务，带领集团于窘迫的经营环境中继续保持理想的盈利表现，再取佳绩。
大家乐的中国业务目前已经走上良性发展轨道，2002-2003年度，国内全线大家乐分店均录得盈利收益，足以说明集团采取的国内市场发展策略、产品售价及营销策略是正确的，而集团推行的管理本地化及采购本地化等措施也取得一定成效，大家乐的国内分店环境良好，让顾客于进餐时享受更幽雅整洁的感受。
凭借集团在中国累计的十年经营经验，深信已掌握一套清晰几审慎的经营策略，对再度进驻国内市场充满信心。集团将积极在华南地区开设新分店。
大事记
2010年8月24日，大家乐获基金Matthews International Capital Management,LLC 场内增持15.6万股，每股平均价20.019元，持好仓由 6.99% 升至 7.02%
掌门人陈裕光退下CEO职位
年届60岁的大家乐掌门人陈裕光明年将正式退下火线。2012年4月起首席执行官（CEO）一职将由罗氏家族成员、现任执行董事兼行政总裁的罗开光接棒。[2]
食品公司
山东大家乐食品有限公司公司简介山东莱州大家乐食品有限公司位于渤海莱州湾畔，1998年由原国营企业组建为现在的股份制企业。现有出口标准食品加工厂两处，肉牛加工厂一处，冷库两座共1000吨位。
  大家乐吉祥物 小鲁牛公司系ISO9001:2000版认证企业、中华人民共和国进出口资格企业、国家出入境检验检疫局审定的速冻方便食品注册企业、国家质量监督检验检疫总局审定的无公害农产品标志企业、食品安全QS认证企业、烟台市畜产品加工龙头企业。
公司产品以品质高、种类多、口感独特而享誉全国，被评为山东省著名商标、山东省消费者满意单位、山东省级卫生示范单位。大家乐台湾风味牛肉干、速冻汤圆等还成为中国人民解放军陆海空三军仪仗队准供产品。英文简介Company Profile
Shangdong Laizhou dajiale food co.,ltd. (Dajiale for short)located near the laizhou bay Bohai sea,it once was a state-run enterprise,in1998 based on it founded a new stock company. now it owns two exporting standard foodstuffs processing factories and one beef processing factory,there are two cold stores with a capacity of 1000t.
As a leading enterprise in yantai city in livestock products processing trade,dajiale has granted the certification of ISO9001:2000 and certification of QS,has the right by authorities for automatic management importation and exportation business,it also a registered quick Frozen and convenient food company in CIQ,the non-pollution food Product brand user assessed by AQSIQ.
In reliance on its high-quality delicious Product series,Dajiale gains fame in the domestic market,among this the Taiwan flavor dried beef、quick-frozen dumplings chosen by the guard of honor armed forces PLA as supplying food . it has been given many honorable titles such as the most reliable product to consumer of shandong province,the hygienic demonstration unit of shandong province,in 2002 dajiale Brand was appraised the well-know brand of shandong province.
电影
1975年谭咏麟、钟镇涛主演电影《大家乐》电影基本信息中 文名：大家乐
英 文名：Let's Rock
片 长：89分钟
上映时间：1975年12月24日
类 型：喜剧，剧情，音乐
制作公司：宝鼎影业公司（中国香港）
发行机构：森美录影
监 制：罗开睦
导 演：黄沾，胡树儒
主 演：谭咏麟（饰阿伦），钟镇涛(饰阿B），彭健新（饰阿健），陈志涛（饰陈友)，叶志强（饰阿强）参加演出黄沾，李司祺（即李司棋），施明，高妙思，余安安，乔宏，梁舜燕，林燕妮，简而清，华娃，李家鼎，孙泳恩，罗玉琪，陈家荪，林乐培，Mick Souza，郭理民（即郭利文），，Nick Demuth，张文杰，陈任，罗兰，秦燕，吴慧萍，陈喜莲，陈秋霞（幕后主唱），卢远，阿好，黄宇瀚，黄宇文，温拿歌迷会会员职员表剧 本：黄沾
润 饰：邓望波
舞蹈顾问：林燕妮，刘兆铭
制作顾问：胡树儒
摄 影：黄光
摄影助理：赵伟坚，潘淦万
灯 光：黄成
剪 辑：余灿峰
美术顾问：水禾田
场 记：邵豪
剧 务：陈剑康
场 务：陈福庆
化 妆：黎兆华
音响效果：席素然，梁羽平
对 白：王逊
录 音：张华
作 曲：黄沾，冯添枝，彭健新，钟镇涛
乐 师：温拿乐队（即温拿），梁日昭， Valentin Herrera,Jlianito Esquerra,Eugenio Ocampo,Lito Herandes,Joey Villamuera,Romeo B. Javier,Andy Balbuena,Gandencio Cristobal,Flor Laguin Damum，冯添枝，Freddie Alarcon，徐华南，郑东汉，黄沾，黄权
幕后主唱：华娃，刘韵，麦韵，陈秋霞，黄沾，温拿乐队（即温拿）
原声带唱片出品：宝丽多唱片公司
对白语言：粤语（无字幕）
色 彩：彩色影片歌曲《只有知心一个》作曲：黄沾，作词：黄沾，主唱，：Alan Tam
《LOVE Love》作曲：黄沾，作词：黄沾，主唱：Kenny Bee. 
《玩吓啦！》作曲：阿B （即钟镇涛） ，作词：黄沾，主唱，：Wynners 
《好学为福》作曲：黄沾，作词：黄沾，主唱：黄沾，华娃，，Wynners
《钱最亲！》作曲：黄沾，作词：黄沾，主唱：黄沾 
《始终都系朋友好》作曲：黄沾，作词：黄沾，主唱：黄沾
《地球圆又圆》作曲：黄沾，作词：黄沾，主唱：华娃
《人靠衣装》作曲：黄沾，作词：黄沾，主唱：Wynners，华娃，黄沾
《但我爱你（But I love you）》作曲：黄沾，作词：黄沾，主唱：Wynners
《点解手牵手》作曲：黄沾，作词：黄沾，主唱：陈秋霞
《齐心就事成》作曲：冯添枝，作词：黄沾，主唱：Wynners
《今天我满怀寂寞》作曲：黄沾，作词：黄沾，主唱：Kenny Bee 
《投向青山绿水》作曲：黄沾，作词：黄沾，主唱：华娃，刘韵，麦韵
主题曲《大家乐》作曲：黄沾，作词：黄沾，主唱：Wynners