标题：汤沟酒
简介
汤沟酒源远流长，是我国享有盛誉的传统名产、历史文化名酒,国家地理标志产品，中国驰名商标、  汤沟传奇水土 美酒绝世风华  汤沟古镇酒文化广场 桃花古时 美酒今日“中华老字号”产品,“汤沟酒酿造技艺”被江苏省人民政府批准为第一批省级传统手工技艺类非物质文化遗产。产于连云港市驰名中外的花果山水帘洞西南约60公里处的古汤沟镇。这里东近大海，气候温热，雨量充沛；秦代时发生强烈地震，陷落成一片汪洋，宋代前后泥土屯积，沧海始变桑田，渐成沟湖密布、水甜土香、物产丰富  天工开物 琼浆玉液 国色天香之地。天翻地覆间苍天神工鬼  南国汤沟酒 开坛十里香斧造化的一泓微香甘爽、传奇灵异的“香泉”也随之悄然出世，逐渐展露出奇绝亮丽的风华。此地自然条件得天独厚，极宜酿美酒：“香泉”水质优异，微甜，呈弱酸性，富含镁、锰、钾等多种矿物质微量元素，硬度适宜，利于糖化、发酵；自然环境、老窖泥等富含很多种稀有的有益于酿酒的微生物；盛产品质优异、适宜酿酒的“汤沟红”糯高粱；等等。据《海州志》记载：汤沟酒起源于北宋年间，明末清初闻名于世。自古名人赞誉多。清代著名诗人、戏剧家洪升曾写下“南国汤沟酒，开坛十里香”之名句,汤沟酒越发声名鹊起，盛名不衰。时隔三年，另一位戏剧名家、《桃花扇》作者孔尚任再次探究“桃花曲”，更题词“汤沟传奇水土，美酒绝世风华”，七年后，名酒“绝世风华”问世。自此，汤沟酒更加誉满天下，万古流芳。1990年专家用中国汉代的青铜蒸馏器制作蒸馏酒成功，世界震动，这表明我国早在公元220年前就已率先发明青铜蒸馏器。中国是四大文明古国中唯一持久的国家，至清初长达2000多年的中国一直是最发达，经济实力雄居世界榜首，乾隆时GDP占世界32%，在许多重要科技领域长期领先，自古物华天宝，人杰地灵，请品尝其著名土特产。[1]
主导产品
汤沟 “盖世风流”、“绝世风华”酒独得天地灵气无穷之厚，系依托特  汤沟古镇特异的优质糯高粱  庭院深深 杨柳堆烟异的地域生态环境，由酿酒大师撷取古镇“香泉”之甘露，以始建于明代的300多年黄泥老窖（明清古建筑，著名历史文化遗存，为江苏省省级文物保护单位）[2]、特选的优质原辅料，采用代代相传神妙独特的工艺，结合高科技，经以陶坛窖藏5年老熟而成。本品源自水谷清华，香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅独特，酒体丰满完美，自古浓香独秀，风华绝世，不可易地仿制，诚为天工开物，琼浆玉液，国色天香。
主要荣誉
国家大型企业 。  波光潋滟 桨声莲影 渔舟唱晚通过GB/T 19001、GB/T 24001质量、环境管理体系认证。 
被国家工商行政管理总局商标评审委员会通过行政认定为“中国驰名商标”。 
1924年被民国政府中央实业部命名为“义源永记酒厂”。当时产品经滨海县殷福记商号远销日本和东南亚一带。　 
“汤沟酒酿造技艺”被江苏省人民政府批准为第一批省级传统手工技艺  春风送暖 桃花满眼 遍地烂漫类非物质文化遗产，目前正积极申报第三批国家级非遗名录。 
汤沟酒现已正式成为我国地理标志产品。
“绝世风华”早就经国家工商总局注册，核准使用，而茅台酒未经权利人许可仅可以此做一些宣传，更没有其注册专用权。“汤沟古镇地理”、“汤沟酒文化”、“桃花曲”、“绝世风华”从来就是各界人士旅游、鉴赏、探究的地理、人文、风情、土特产的亮点和热点，在国家、省、市、县各级政府领导、国内外最权威酿酒教授庄名扬、沈怡方等酒界泰斗大师的亲切关注、指导下，业已列入国家、省、市、县各级政府包括地理生态环境、历史人文底蕴、独特工艺技艺等各方面的全方位保护、发掘、发展专项规划。　
汤沟酒在省和国家、国际历次权威大型的评比中，频频获奖：1915年曾荣获莱比锡国际博览会银质奖； 1979年汤沟大曲参加江苏省评酒会，获得了第一名，同年获得江苏省优质产品证书；1982年，在江西庐山召开的全国名优白酒检评会上，汤沟大曲被许多专家公认为“浓香型的后起之秀”，“是很有前途的酒”，并获得“无色透明，窖香浓郁，醇甜甘冽，回味悠长，尾净”的评语；1984年，38度汤沟特液和53度汤沟特曲参加江苏省评酒会，蝉联第一，同年参加轻工业部酒类质量大赛，分获金杯奖和银杯奖，同年在全国第四届评酒会上，被评为同类产品第五名，同年11月，在名酒荟萃的首都北京，汤沟特曲被我国首次赴南极考察队选中，在乔治岛长城站落成典礼上宴请外国朋友时，受到了国际友人的称赞；1987年，38度汤沟特液被评为全国旅游产品“金樽奖”，被誉为“消费者最喜爱的低度白酒”；38度汤沟特液、53度汤沟特曲和55度汤沟优质酒被选送参加首届中国食品博览会，获得两枚金牌，一枚银牌；1989年，53度汤沟特曲、38度汤沟特液参加第五届全国评酒会，双双荣获国优；同年被国家质量技术监督局认证授予“方圆”质量认证标志，作为国家质量认证免检产品；1992年，53度汤沟特曲荣获中国名优酒博览会金奖等。
桃花曲
俗话说：水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨。大曲作为酿造大曲酒用  人面不知何处去，桃花依旧笑春风的糖化发酵剂，对酒质有着非常重要的作用。制曲是酿酒生产的第一道工序，历史上，以我国传统名产江苏汤沟酒所用的“桃花曲”最为著名。中国历史文化名镇汤沟镇沟湖密布，水甜土香，自古物华天宝，人杰地灵，钟灵毓秀，商贾云集，豪情风流，繁华无限。每当阳春三月，处处桃花盛开，此时气候和环境适宜于微生物的生长繁殖，于是成群结队的美少女开始忙着踩曲了。“桃花泉”畔，桃林深深，踩曲少女，袅袅婷婷，风姿万千，丽影绰约，她  汤沟古镇踩曲少女们采撷着这传奇灵异的古泉水，严格遵循秘传工艺，温情而专注，动作巧妙、欢快。“去年今日此门中，人面桃花相映红。人面不知何处去？桃花依旧笑春风。”（唐·崔护）。在这里，您也许会产生和唐朝诗人相似的感触。踩曲一直持续到秋末。经她们踩制出的曲香味纯正，芬芳馥郁，含有多种有益于酿酒的微生物，且量比协调，为曲中珍品，民间称之为“桃花曲”，酿酒大师总是以此酿制主导产品“汤沟盖世风流”、“汤沟绝世风华”酒。正是依托这种名曲才酿就了中国传统名产——汤沟美酒的绝妙品质，绝世风华，这真实而科学。
相关信息
即使处于春风得意，纵然遭遇雄关重挫，天下群英也总是戒骄戒躁，自  传统名产、历史文化名酒酿造强不息，奋勇争先。早在清代一些文人雅士有感于此，经调查论证综合研究，审慎选定品质绝佳、驰名中外的汤沟酒这一传统名产，冠名“绝世风华”，将美酒美名一同奉献给那些造福人民、豪情不拘的风流一代。这便是酒名的历史由来。
科研精英
主要有：刘加波，总工程师、科研骨干，一九九四年国家统招统配至汤沟酒厂，南京大学一类本科毕  采撷水谷清华 工艺神妙独特业，兼获国家酿酒师、化验师、会计师专业技术职务资格，科研实力雄厚，在国内外处于领先地位。在汤沟酒厂搞科研获国家发明专利3项，取得其他科研成果多项，“绝世风华”、“盖世风流”商标注册持有人，是市科委专题会议重点推荐的科研人才等。
桃花扇
《桃花扇》的作者孔尚任，字聘之，又字季重，号东塘，山东曲阜人。清初著名诗人、戏剧家，时人将他与  舞低杨柳楼心月，歌尽桃花扇底风《长生殿》作者洪升并论，称“南洪北孔”。好游学。在我国传统名产汤沟酒产地——汤沟古镇，沟湖密布，水甜土香，自古物华天宝，人杰地灵，钟灵毓秀，豪情风流，繁华无限，孔尚任每每流连在“桃花泉”畔，桃林深深，杨柳依依，踩曲少女，袅袅婷婷，风姿万千，丽影绰约，时时留恋于“人面桃花相映红”，常常酣饮汤沟美酒。这桃花情缘，情真意切，如梦缠绵，后来他创作《桃花扇》，将这运用到剧中女主角——秦淮艳妓李香君的塑造中，李香君血溅纤巧诗扇，候方域的朋友杨龙友利用血点在扇中画出一树桃花……，从而清丽凄婉地演绎出候方域和李香君的传奇情爱，使《桃花扇》成为有清一代名震天下、光耀千秋的不朽名著，一时洛阳纸贵，与洪升《长生殿》齐名，并称为清代戏曲的“双璧”。
传统名产“绝世风华”酒酿造、桃花曲踩制、《桃花扇》排演总是官民联办“中国汤沟桃花节”的传统基本  桃花扇剧照 云蒸霞蔚 古树参天 洞天福地项。
桃花节
中国汤沟桃花节，即汤沟古镇传统庙会，自古官民联办，地址在古寺庙遗址、现汤沟酒厂西北，古汤沟、西大河东岸，每年自公历4月9日始，为期三天，其时，“桃花泉”畔，春风送暖，桃花满眼，遍地烂漫，蔚为奇观。主要活动为：一、“香泉”水品尝；“鳖大汪”观鳖；汤沟古镇地理生态环境，明清古建筑、省级保护文物——四百年酿酒老窖，汤沟酒文化游览。二、“桃花曲”踩制、“绝世风华”酒酿造现场观赏。三、古典名剧《长生殿》和《桃花扇》排演，民间歌舞联演，精彩纷呈，“舞低杨柳楼心月，歌尽桃花扇底风”。四、酒具、桃花扇等各种工艺品、土特产展销，传统名产“汤沟绝世风华”酒纯粮原浆散酒、预包装成品现场鉴赏、评比、批零。可谓商贾云集。风味美食“仙鳖舞香泉”，选用汤沟“鳖大汪”特有的野生大鳖，以“香泉”异水炖制，闻名遐迩。
前景展望
汤沟传奇水土，美酒绝世风华。古往今来，汤沟美酒启迪奇妙灵感，激  一杯桃花春曲 万代国色天香发源源活力，演绎世间百态，缔造无限繁华，然美酒是良药，是药三分毒，故此敬奉饮者，饮酒要谨慎，既能做事又不伤身，不能喝就不要瞎充能。正是依托得天独厚的自然条件，凭借雄厚领先的科研实力，加之对产品质量安全的终极追求，这终将使汤沟美酒自然成为世界名酒之王。