标题：桐乡檇李
品位价值
有别于其他品种檇李是历史悠久的珍稀名果，独产于嘉兴市境，古代即已蜚声四方。檇，音醉，其字义，据权威字书桐乡本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。《说文解字》云：“以木有所捣也”，捣即击打，似即整枝之意。它另有别名醉李、隽李等，现代已不通用。檇李是李类果品中的一种，李类原产区在我国，嘉兴境内也有各种李子，如：夫人李、红心李、紫粉李、郁李……等多种，潘园李、徐园李在明清时亦称佳品。但檇李与各种李子不同，它质优味美，被称为绝品、仙果，其生熊也同一般李子有异。植物体征据文献记载和园艺界介绍：檇李原产地在嘉兴市境，属蔷薇科落叶亚乔木，一般高三四米，树形略似杏树，枝条开张，树干呈紫褐色，叶长卵形顺生，肥厚无光，其枝干和叶都同一般李类不同。近代檇李树，都采用嫁接法育苗木，砧木多用桃树或野李。据文献：古代植李多分根移植或用压条法育苗，现代已不应用。现代芽接檇李，定植后一般六七年、栽培得法的三四年即可结果，用三四龄幼桃树作 砧木枝接的，三四年就可结果。树龄十年至二十年间为盛果期，二十年后渐衰老，寿命最多四十年。檇李一般于清明前开花，清明时花盛开，正常花期约一个星期至十余天，遇恶劣天气则短促只两三天。檇李花蕊小密集，色银白，花质素洁净凝，簇集枝头，远望晶莹如雪，衬以新透的绿叶，不艳不娇，楚楚清新。古人说：檇李花“如晴雪”“花白浑如烟”“清雅素洁胜梅花”“入李园如入香雪海中”，甚有观赏价值。花后挂果，约两个月，果实于小暑前后几天内成熟。绿叶丛中，点点殷红，古人说：“子成红云稠”，形成一道道艳丽的风景。果实性状檇李果实形圆而微扁，蒂短而底平，能平置于桌上（别种则不能平置），成熟时皮色殷红，密缀黄点，有些皮色半黄半红，红处仍有黄点。果外披有一层白色果粉。有些果上部有纹痕一条。象人的指甲刻划的痕迹，这就是传扬千古的所谓西施爪痕。檇李熟透时，红晕透项，皮内果肉色黄，鲜润如琥珀，化成浆液状。果肉在成熟时是否化浆，前人以为这是区别檇李真伪的主要根据；采摘和食用都要掌握这一时机，太生则未化浆体、口感仅仅甘跪，过熟则浆液流失。考究的吃法是，先轻轻拭去果粉，在皮上剥开一个小口，肉浆可一吸而尽，仅余一条果筋，如金色的丝缕，连结果核。果味甘美绝伦，并有微微酒香。古今吃过真种檇李的人，无不赞不绝口，称之为“琼浆玉液”，“如甘露醴泉”，评价在各种水果之上。
美丽传说
檇李果顶微凹之处，有一形似指甲掐过的爪痕，据传，这是美女西施留下的印记。 很早以前的春秋时候，百桃一带本是吴国与越国交界之地。这里，越国有一座城池名檇李。春秋多事，吴越经常交战，越国被吴国打败，越王勾践只好退居会稽，对吴称臣。勾践受尽奇耻大辱，卧薪尝胆，立誓报仇雪耻。当他得知吴王夫差淫而好色，决定采纳大臣文种所献“美女之计”。他派贤臣范蠡去诸暨苎萝村，寻访到一位聪明漂亮、爱国心特别强的西施姑娘，准备将她献给吴王。 西施明白越王的用意。她为了洗刷亡国之耻，毅然委曲求全，远嫁敌国。她在会稽学习了三年宫廷礼仪和丝竹歌舞，这年春天，在一群使女的护送下，乘坐香车宝马，从会稽出发，过钱塘，沿古道北进。一路上，只见柳绿如烟，春花似火。当她们路过檇李城的时候，举目所见，遍地李树，雪白的李花，聚簇成球，开满枝头，犹如雪海。西施看到这秀丽的景色，勾起一阵留恋故土的情思，禁不住低声吟叹道：“故园李花引乡愁，此去茫茫几时归？” 西施进入吴宫，吴王夫差果然被她的美色所动，整天相伴不离。为了博取西施的欢心，吴王总是迎合她的需要。各地送来的贡品，首先要让西施挑选。这年暑夏，越国向吴王进贡一批李子。夫差马上命宫女将这些李子送给西施品尝。西施听说这是故国送来的李子，触物生情，又回忆起春天漫游梨园的情景。她真想生一对翅膀，立即飞回越国，哪里还有心思来品尝这些李子。 一会儿，吴王走进宫来，见宫女送来的李子，还原封不动放在案几上，就讨好的说：“爱妃，这样好的贡果，为何不尝？” 西施答道：“这李子采下来太久了，味已不鲜。” “我命他们立即贡来一些新鲜李子！”吴王说着即欲传旨。 西施摇摇手说：“两地相距遥远，路中耽搁难以保鲜。我想去李园亲自采摘品尝。” 听说西施要出游品李，吴王一口应从。于是兴师动众，选派一批宫女，陪西施前往李园。西施来到檇李城，回到故国乡土心情十分舒畅。只见城里城外，李树连片成行，树头缀满殷红的李子，景色优美动人。她在一群宫女的簇拥下，信步来到李园。那成熟的李子，青里透红，密缀黄点，外披白粉，其味诱人。西施随手采下一颗，用指甲在李子顶部轻轻一掐，顿时果汁横溢，香气入鼻。放到嘴边一吸，李汁犹如甜酒。西施连吃数颗，竟被醉倒了。从此，人们就给这里的李子取名为“醉李”。因“醉”与“檇”同音，且这座城池名檇李，后来人们就把这里的李子称为檇李。 说也奇怪，自从西施来过李园以后，这里长出的檇李，果子顶部都有一条形似爪痕的瘢纹。人们都说，这是西施吃檇李时留下的指甲印，称它为“西施爪痕”，犹如牡丹有贵妃指痕一样，流传千古，引为美谈。清朝朱竹姹太史曾在“鸳湖擢歌”中写道：“闻说西施曾一掐，至今颗颗爪痕添。”
栽植历史
据古代文献记载。公元前五世纪春秋时，市境已有檇李地名，而历代地方志相继载称：“地以果名”。据此说，檇李在嘉兴，至少已有两千五百年以上历史。相传春秋以后境内曾广泛种植，惜无文献记录。最早见于文字的栽植记载，为南宋时诗人张尧同的《嘉禾百咏》中的《净相佳李》诗。这一确切记载，距今也已近一千年。宋元明清有不少文献都说嘉兴净相寺产檇李，是古代嘉兴市境檇李的主要产地。至清初，净相寺憎人分十房，每房各植檇李数株，估计总数不过五六十株。明代及清前期，嘉兴王店的瑶庵、新篁的太平寺及嘉兴新篁、新塍、泰石桥、海盐六里堰的民家，也有零星种植，大都自净相寺直接引种或间接繁殖。由于檇李位美名高，历代封建官府，常向净相寺勒索进奉，该寺僧人不乐培育，果树遂逐渐衰败。清初朱彝尊《檇李赋》序中说：“檇李，县东净相寺有之，近苦官吏需索，寺僧多伐去，将来虑无存矣！”至清代中期，净相寺檇李树仅余二十余株，各地乡村也无成片种植者。清后期桐乡屠甸一带和嘉兴新篁栖柽李家，成为檇李新的集中产地。屠甸地区原有檇李栽植，原种亦系引自净相寺，太平天国后推广种植，近百年中形成较大规模。其处以今百桃乡桃源头村为中心，种植区域布及七八个平方公里，抗战前有李园二百余亩，李树达到上万株，年产李曾达三、四万斤，销行沪杭，影响广泛。该处曾建制为檇李乡，又自称桃源头即古檇李城所在地，因而一时社会上均以该地为檇李原产地，“桐乡檇李”遂四方知名。抗战前数年该处产量已衰落，年产不过一万斤，抗战期间更受到严重损失，破坏殆尽。嘉兴新篁栖柽李氏植李始于清嘉庆时，栖柽村本名西沈，村中李源业中医，当时见附近净相寺李树将近衰亡，因向寺中乞得数株分根苗木，辟园移植。经三四代百余年的繁育，至清光绪时拥有李园数亩、檇李二百余株，品种较纯，称为“龙湖檇李”。李氏为一方世家，交接广泛，影响甚广，延至抗战期间，李园被炮火摧毁无存。清末民初，海盐六里堰一带，产李不少，据统计，抗战前数年年产值达两万元，是否全是正宗檇李，缺乏记录，据闻品质较次。至于净相寺，清光绪时已无檇李，二三十年代，僧人反从栖柽李园移回四株栽植，以点缀古迹，抗战后仅存一株，解放后已不存在。二、三十年代，嘉兴全县除栖柽及净相寺外，仅新篁、竹林、凤桥、余贤棣等乡镇有农户零星种植，不绝如缕。城内铁路嘉兴苗圃，报忠埭对河蒋氏园中，也种过檇李。清末以后，檇李栽植也传向境外，清光绪年间嘉兴知县刘某离职时，曾向栖柽李家索去两株苗木带往江西原籍，民国初年杭州五云农场自桐乡移植檇李两株，后繁殖到浙江大学农学院园艺场，萧山湘湖农场、南京金陵大学农场等处，杭州闸口附近仁圃果园也种植过。三十年代，浙江省及嘉兴县当局曾讨论、规划复兴檇李，社会各方面也有所响应。嘉兴净相寺附近建立过檇李乡。一九三○年年嘉兴县农技人员成汝基曾出资 两千元，在余贤埭创办果园，搜集不同品种品质的檇李，分为五个品系，按一至五号分类命名，作对比种植，意欲培育优质品种。一九三五年嘉兴县于东塔附近建立檇李园，开始进行系统试验和推广，不久抗战爆发，日寇炮火摧毁檇李园，一切尽成泡影。解放后檇李生产受到党和政府的重视，桐乡县曾把檇李标本送往首都展出。一九五八年，依据朱德同志的要求，浙江省曾将檇李苗十二株送到北京繁殖。一九六一年，根据嘉兴地区和桐乡县的请求，省政府拨专款扶植桐乡县重建百桃乡檇李园。党的十一届三中全会后，嘉兴、桐乡等市县领导机关发动扩大檇李种植，从政策上、物质上、苗木提供上和科技服务上多方面大力扶持，檇李生产逐渐恢复与发展。桐乡百桃乡现已有果树两千多株，嘉兴凤桥镇种有四百多株，其他乡镇也有不少农户种植。近年来省市领导机关加大扶持力度， 增拨专款，加强科技指导，使用现代手段促进培育，力求檇李优质稳产。
檇李味美，却很难培育，历来产量不稳不高。过去盛年期，每树一般可产果一两百只、二三十斤，荒年则产量寥寥，甚至每树仅有一二十只、两三斤。有的农家贪图丰年多产，挂果数百只不疏果，造成“小年”期延长、品质下降或缩短树龄。檇李发育受客观自然条件影响较大，小蕊退化多，自花受粉本就较为困难，性弱嫩，怡污染，如遇骤寒或风雨，特列是遭受重雾，就不能成孕结果。旧时由于受社会和生产条件限制，一直未能形成整套的适用生产技术，产量大小年和无收年份交错发生。成为规律。朱梦仙《檇李谱》云：“以十年计之，繁生者只有二年，普通约居四年，最少者约三年，全无者约一年。繁生之后，每至两三年荒无。”这种情况迄今仍未改善，而由于自然条件的恶化，环境污染的加剧，生产状况更加不景气，有的集中产区，自一九九四年以来，一直歉收，甚至连年无收。因此改善其生存条件，总结改进其技术指导，进一步从各方面加强扶持，实为振兴檇李的当务之急。　　檇李的种植与果实品尝，经过千百年来的文化积累，同嘉兴市地方的历史、地理、文化形成了密切的关系。围绕著檇李，附著了大量的文化沉淀。品赏檇李，不仅是品味美食，也成为色彩丰富的一种传统文化活动。
作为一种文化现象，果品的檇李与地名檇李关系密不可分。檇李是嘉兴市境古代的地名，后来又演变成境内数县的雅称和代名。春秋战国时吴越两国曾在檇李风云角逐、数次激战。这一段史实载入孔子所作的儒家经典《春秋》及另一部古籍《左传》中。后代记载：檇李之地又有檇李城、檇李乡、檇李墟等不同说法，还派生了檇李亭、檇李池等“遗迹”。而檇李得名的来源，据传说是“地以果名”，自宋元以来，人们能见到的方志、史籍，无不持这一说法。据此，围绕着檇李果品，有说不尽的史实、掌故，引起人们的谈论和缅想；而因为檇李两字又是由孔子记人《春秋》的，檇李果品的地位也相应抬高，因而获得人们的推崇。檇李在传说中又同古代美女西施联系在一起，使它更显得珍贵。相传西施入吴途经嘉兴时，曾品尝檇李，捏果时留下一道指甲痕，从此果实代代留痕不退。这一传说口碑相传，人们明知荒诞不经，却仍然津津乐道，文人用诗文吟咏记述，连篇累牍，代不绝书，平添了檇李的绚丽色彩。檇李的传说 还关系著天文星象。传说天上的北斗星主管果树，夏天北斗星柄向南，直指吴越之地，檇李是斗柄上的玉衡星“灵气”所化，使檇李又加上一层神秘性。这些传说再加上另外的不少典故，被人们引为千秋佳话，因此对檇李的欣赏和品食，成为流传不绝的地方文化风习。旧时文人墨客春夏间赏花品果，集会吟 咏，题词作画，主人也邀请宾客品尝美昧，征集诗书作品，都作为风雅之举。人们还把檇李作为贵重礼品，馈赠高官、名人和亲友，盛以竹盒，以蕉叶垫底，用丝绸覆盖，派专人递送，远至苏杭。清末时每斤檇李售“番银”一元，还供不应求，不易购到。千百年来品赏者留下了不少诗词书画，丰富了地方文化，其盛 况从本书中《檇李谱》的题词和《龙湖檇李题词》中，可见一般。