标题：健美猪
背景简介
现在健康成为了人们生活中最重要的主题，为了少吃油腻，不少人在买肉的时候都会选择瘦肉而不选肥肉，在江苏南京市场上发现，有一种所谓的 “瘦肉型”猪肉非常受欢迎和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉。生猪行业的业内人士把这种瘦肉猪戏称为 “健美猪”（lean-meat pig）。而在调查中却发现，这种所谓的“健美猪”身上疑问重重。  
健美猪使用药品
养猪户表示，要想喂成 “健美猪”，就必须在饲料里添加一种特殊的白粉末，当地人把这种神秘的添加物叫做“药”。用加 “药”的饲料喂出来的猪不但体形好，而且价格也高。在河南省孟州市及沁阳市和温县等地一些养猪场都在往猪饲料里“加药”。这些所谓的 “药”就是 “瘦肉精”。一些养猪户也承认，他们自己从来不吃这种喂“药”的猪。  “瘦肉精”的学名叫盐酸克伦特罗，是一种激素类药物，微量使用对于治疗人的哮喘病有作用，如果作为饲料添加剂，使用剂量是人用药剂量的10倍以上时，能达到提高生猪瘦肉率的效果。吃这种猪肉会使人产生心悸、心慌，同时对神经系统也有刺激作用，会产生恶心、呕吐，还有肌肉颤抖、不由自主地颤抖等临床症状。如果摄入量过大，还会导致生命危险。
明令禁止早在2002年，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种 “瘦肉精”。2008年，最高人民检察院、公安部规定新的刑事案件立案追诉标准，对使用 “瘦肉精”养殖生猪，以及宰杀、销售此类猪肉的，将以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任
调查记录
市场多现 “健美猪”
迎宾菜市场位于江苏省南京市建邺区，是当地规模较大的市场。在这里，有一种瘦肉型猪肉十  健美猪分畅销。据销售人员介绍这种猪肉由于肥膘少、脂肪低，所以很受欢迎。
销售人员： “太肥了卖不掉，现在吃瘦肉的人多，吃肥肉的人少，都怕油脂、脂肪大。”
通常情况下，普通猪肉皮下都有一层厚厚的脂肪，也就是人们常说的肥肉。但是这种所谓的瘦肉型猪肉瘦得有些不同寻常，猪皮下面几乎没有肥肉。 
在屠宰场的屠宰加工的猪肉中，这种瘦肉型猪肉能占到80%到90%。
一些宰杀出来的猪肉脂肪层很薄，有的部位薄得几乎只剩下猪皮，这种瘦肉型猪体形较好，一个个拱背收腹，屁股浑圆，肌肉结实，行内戏称为 “健美猪”。而这种猪之所以体形健美、瘦肉多，是因为在养殖的时候，吃了一种特殊的饲料。
记者： “具体什么饲料你知道吗？”
工人： “具体饲料不知道。”
记者： “有些饲料专门喂出来就是瘦的了？”
工人： “对。”
记者： “这是哪儿的猪？”
工人： “就是孟州的嘛，河南的。”
养殖过程
河南省孟州市是有名的生猪产区，这里的生猪出栏后，一般都是通过经纪人进行买卖和调运。一名经纪人带领记者进入谷旦镇的一家养猪场，找到了这种所谓的 “健美猪”。
记者： “说那个猪像啥？”
经纪人： “像运动员嘛。”
记者： “咋像个运动员？”
经纪人： “健美运动员不是这个肌肉发达嘛。”
在谷旦镇和槐树乡的几家养猪场，发现家家都在养殖这种肌肉发达的 “健美猪”，这些  健美猪相关漫画猪都是拱背收腹，屁股浑圆，肌肉结实。
养猪户： “肌肉发达人家练过健美。都是美女，看这屁股头儿，相当于当年的杨贵妃。唐朝盛行美女。”
记者： “美女以肥以胖为美啊。”
养猪户： “那叫啥？燕肥环瘦。”
养猪户故意把 “燕瘦环肥”说成 “燕肥环瘦”，就是调侃这种 “健美猪”看似肥胖，实际上却都是瘦肉，而如果想喂成 “健美猪”，就必须在饲料里添加一种特殊的白粉末。当地人把这种神秘的添加物叫作 “药”。用加 “药”的饲料喂出来的猪不但体形好，而且价格也高。
养猪户： “你不加‘药’没人拉猪，不是说没人买，就是价格便宜。”
饲料中添加的究竟是什么 “药”？一些养猪户对此都讳莫如深，不肯透露。
养猪户： “反正养猪场加的就是，这种东西没人去化验。”
在紧邻孟州市的沁阳市和温县等地，记者又调查了十几家养猪场，发现这些养猪场也都在往猪饲料里 “加药”。这里加的 “药”跟孟州的一样，也是一种白色的粉末。
据另一名养猪户透露，这种所谓的 “药”属于违禁品，一般不轻易拿出来示人，都是在加工饲料的时候偷偷进行添加。在专门用来加工饲料的房间，记者注意到有一个小桶，里面是一个银色的袋子。养猪户打开袋子，只见里面装的正是一种白色的粉末。
记者： “这个是啥？”
养猪户： “这个买的说是“瘦肉精”。
养猪户说，这种 “瘦肉精”每公斤卖二三百元，像药一样也有剂量要求，过量添加就有可能把猪喂死。
记者： “你咋加的？一千斤饲料加多少？”
养猪户： “一千斤加120克。再加得多了就不中了，猪不吃了。”
记者： “你都试验过？”
养猪户： “我试验过，加到120克猪体形相当不错。”
记者： “你这个猪从啥时候开始加的？”
养猪户： “一百八九十斤。喂到二百二三十斤重。”
记者： “就喂一个月？”
养猪户： “对。”
原来，当地一些养猪户往饲料中添加的所谓的 “药”，就是国家明令禁止并严厉打击的 “瘦肉精”。
屠宰
照中国生猪屠宰管理有关规定，屠宰场必须是国家定点，而且要派驻检疫人员，进场的生猪必须检疫合格后方可宰杀。因此，一些喂了 “瘦肉精”的生猪就算能够一路绿灯，逃过养殖和贩运两大关口，最后到了国家定点的屠宰场，应该还是能够被查出来。
按照南京市生猪屠宰管理规定，宰杀后的猪肉必须获得 “动物产品检疫合格证明”，方可进入市场销售。但在屠宰场，无需检测“瘦肉精”，每头猪交10元钱就能得到一张“动物产品检疫合格证明”。有了这张证明，用“瘦肉精”喂出来的所谓“健美猪”就能堂而皇之地进入南京市场销售
查封养殖场
河南“瘦肉精”猪肉事件前天被中央电视台曝光后，河南省官方昨天查封了报道涉及的16家生猪养殖场，封存涉嫌使用“瘦肉精”的生猪及134吨猪肉制品。 　
目前，涉及事件县市的畜牧局长全部停职；另有6名违纪人员被停职或开除公职；已经控制涉案人员14人，其中养猪场户负责人7人，生猪经纪人6人，济源双汇采购员1人。 　
中国最大的肉类加工企业——河南双汇集团因牵涉“瘦肉精”猪肉事件前天在股市遭遇跌停，昨天被迫停牌。双汇集团昨天也发布声明，向消费者“深表歉意”。  
官方反映
报道说这种加“瘦肉精”喂出来的猪，不仅因肥膘少而被一些猪贩戏称为“健美猪”，而且还能多卖几十元人民币。在孟州市、沁阳市、温县和获嘉县，生猪养殖环节违禁使用“瘦肉精”几乎成了公开的秘密。 　而官方“瘦肉精尿检”、生猪检疫等程序如同走过场，有的“尿检”甚至用人尿冒充，每头猪花两元（人民币，下同，约新币4角）就能买到合格证明，再花上100元打点河南省省界的检查站，便可以一路绿灯送到江苏南京一些定点屠宰场。在南京，这些“健美猪”无需再检测“瘦肉精”，每头猪交10元钱就能得到一张“动物产品检疫合格证明”，然后堂而皇之地进入南京市场。 　
“健美猪”流入南京的报道引发南京市民的紧张。南京官方前天紧急下令将市内疑似“瘦肉精”猪肉全部下架封存，对猪肉进入市场流向进行清查，立即停止存栏生猪宰杀并进行采样检测，对猪肉产品“瘦肉精”检测加大频次，杜绝问题猪肉流入市场。 　
河南省政府昨天发布紧急通告，重申严禁在饲料及动物饮用水中添加“瘦肉精”等违禁品。对使用“瘦肉精”养殖生猪，以及宰杀、销售此类猪肉的，以生产、销售有毒、有害食品罪依法追究刑事责任；对已涉嫌违法人员采取强制措施，对生产、销售、使用“瘦肉精”等违禁药物的单位和个人，将严查严办。 　
农业部前天也责成河南、江苏农牧部门严肃查办“瘦肉精”猪肉事件，并派出督察组赶赴河南督导查处工作。
媒体报道
这一回，登场的主角叫“健美猪”
食品安全领域的惊悚，从来只有想象力的乏力、而无“创意力”的枯竭。记者调查发现，南京市场上广受消费者欢迎的这种瘦肉型猪就是用“瘦肉精”喂养出来的，而且这些“瘦肉精”喂出来的“健美猪”还流入了双汇这样以质量把关严格著称的知名肉制品企业。在检验检疫环节“过五关、斩六将”的“健美猪”，神奇地与我们的餐桌朝夕相伴。（3月15日央视每周质量报告）
“健美猪”来了，嗑了药，却能顺利过安检，最终还能惬意地走进知名肉企的生产线——这就是你无法理解、却不得不接受的现实。猪疯了，抑或人疯了？经历了三鹿品牌里的三聚氰胺，再看双汇与瘦肉精的藕断丝连，早就没了脾气、断了念想。
在奶业协会为国内婴幼儿奶粉市场的断送而仰天长叹的时候，在内地家长为了买奶粉几乎和港澳的家长大打出手的时候，在新刑法据说加大了对食品违法犯罪打击力度的时候，在毒大米等事件被中央政府高度警觉的时候——“健美猪”还是暗自妖娆着，这哪里是什么莫大的反讽，这简直就是鲜明的隐喻，颠覆了我们好多自以为是的逻辑：一者，食品安全领域是从不相信什么以儆效尤、杀一儆百的，就算是将作奸犯科者千刀万剐，只要有汹涌的暴利在，违法违规的胆识就注定会澎湃不绝；二者，事关食品安全、犹须秉持“无赖假设”的理念，千万别以为企业、名企就一定会流淌着“道德的血液”，所谓社会责任“神马”，在瘦肉精面前，一切都是浮云。
名企也是企业，就如名人也是人的道理一样：是企业，就会逐利，而作为养殖户的农民，也是理性经济人，当然也会唯利是图。唯一让人不解的是：那些被猪贩子和养殖户像毒品一样藏匿的瘦肉精究竟来自哪里？为什么“健美猪”在养殖、贩运、屠宰等多个监管环节一路绿灯？地方政府和相关职能部门为何堵不住猪肉安全的漏洞？
食品安全，居危思安。近几年，各地瘦肉精致人中毒、甚至死亡的案例时有发生，再看看“健美猪”与双汇的畸恋，一切终于有了更合乎常理常情的答案：法律有了，部门有了，监管小组也单列了，那么，是什么一直缺位着呢？“健美猪”一路狂奔，没有一个“人”挥手喊停。于是都在一个诡异的圈子里掩耳盗铃：比如做肉食的不吃自己的猪肉、做奶粉的不买国产货、做方便面的见了面条就晕……市场秩序一旦失守，个个恨不能男耕女织自给自足，戴着防毒面具出街、携着检验仪器买菜，最后无非是你害我来我害你，自相残杀罢了。
市场的逻辑，其实就是善思长远的逻辑。一旦急功近利的潘多拉盒子被打开、却无人关闭，我们迟早会为眼前的暴利而支付高昂的代价。这一回，登场的主角叫“健美猪”——下一回、再下一回，我们会否百毒不侵地细数那些疯狂的食物？[1]
健美猪 - 相关评论
  央视在3·15消费者权益日播出了一期《“健美猪”真相》的特别节目，披露了河南济源双汇公司使用瘦肉精猪肉的事实。问题猪肉从河南出厂到抵达南京屠宰场过程中，一路凭借买来的“通行证”畅通无阻。 
“瘦肉精”这个东西臭名昭著，它也是危害时间最久的添加剂了，在我国几乎尽人皆知，有一段时间甚至谈之色变。可是，虽然政府部门早就严令禁止使用“瘦肉精”养猪，并在各个环节设有监管措施，但“瘦肉精”依然肆虐无忌。央视所曝光的“健美猪”，就是用“瘦肉精”喂出来的。 
从报道来看，本来在各个环节设计好的防范措施，居然无一被遵守，甚至还被利用为作伪工具；摇身一变就成为合格猪。养殖户给猪“吃药”，乃是贪图瘦猪卖相好又抢手，能多卖点钱。猪贩敢收购贩卖“健美猪”，亦是因为下游企业接受，检疫部门花钱就能放行，基本不存在风险。于是，一条设计完美的监管链条，就这样被金钱层层击破…… 
代表政府执法的检疫站、检查站，不仅没有履行执法职责，反而干起了售卖证明、收黑钱的勾当。检疫站将“动物检疫合格证明、运载工具消毒证明和五号病非疫区证明”等三大证明卖200元，还免费赠送猪“耳标”；检查站只收钱不尿检，甚至在遇到突击检查时，故意配合猪贩作假；屠宰场也把检测规定扔一边……如此荒唐的执法程序，简直是视法规于无物，把本该用于监管的证明、耳标、尿检，当做了赚钱工具。 
至于上市名企双汇公司，则是打着“十八道检验、十八个放心”的广告，私下却在收购“健美猪”，公然欺骗消费者。如此两面三刀的企业，又怎能配得上“诚信立企、德行天下”！不惜漠视法规，不遵守检验程序，违规收购“健美猪”，那么它生产出来的产品，岂不是在毒害消费者！  看过新闻之后，除了痛恨那些只顾赚钱、不顾消费者健康的养殖户、猪贩、检疫员、屠宰场、上市企业等等，也得反思下，为何会出现集体作恶的情况？以往的食品安全事件，我们总是在强调监管不力，制度存在漏洞等等；可是，通过“健美猪”事件，你会发现制度根本就不被遵守，没有一个监管环节在发挥作用。而且，这种集体作恶的行为，他们做起来丝毫没有愧疚感，甚至是视若无睹，共同利益已将他们捆绑在一起，“为消费者负责”的承诺则被抛在脑后。 
“健美猪”事件提醒我们，如果没有严格细致的处罚机制，没有让违规者担负倾家荡产的风险，那么，再精巧的制度设计，都有可能被集体作恶化解于无形，变成欺瞒公众、牟取私利的道具。那头畅行无阻的“健美猪”，也该停下奔跑的步伐了！
市场多现 “健美猪”
现在，健康成为了人们生活中最重要的主题，为了少吃油腻，不少人在买肉的时候都会选择瘦肉而不选肥肉，记者在江苏南京市场上发现，有一种所谓的 “瘦肉型”猪肉非常受欢迎，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉。生猪行业的业内人士把这种瘦肉猪戏称为 “健美猪”，而记者在调查中却发现，这种所谓的 “健美猪”身上疑问重重。
迎宾菜市场位于江苏省南京市建邺区，是当地规模较大的市场。在这里，有一种瘦肉型猪肉十分畅销。据销售人员介绍，这种猪肉由于肥膘少、脂肪低，所以很受欢迎。
销售人员： “太肥了卖不掉，现在吃瘦肉的人多，吃肥肉的人少，都怕油脂、脂肪大。”
通常情况下，普通猪肉皮下都有一层厚厚的脂肪，也就是人们常说的肥肉。但是记者发现，这种所谓的瘦肉型猪肉瘦得有些不同寻常，猪皮下面几乎没有肥肉。记者一连走访了几个摊位，销售人员也弄不明白原因。通过一名销售人员提供的 “产品检疫合格证明”，记者找到了这种瘦肉型猪肉的来源——南京市建邺区沙洲村的兴旺屠宰场。
兴旺屠宰场是国家定点的屠宰场，共有7家屠宰户，每天屠宰加工生猪1000多头，猪肉产量高达上百吨。记者来到这里，只见一些屠宰户都在忙着杀猪。一家屠宰户的老板告诉记者，他们屠宰加工的猪肉中，这种瘦肉型猪肉能占到80%到90%。
记者注意到，一些宰杀出来的猪肉脂肪层很薄，有的部位薄得几乎只剩下猪皮，跟之前在市场上看到的猪肉非常相似。屠宰户介绍，这种瘦肉型猪体形较好，一个个拱背收腹，屁股浑圆，肌肉结实，他们行内戏称为 “健美猪”。杀猪的工人透露，这种猪之所以体形健美、瘦肉多，是因为在养殖的时候，吃了一种特殊的饲料。
健美猪 - 致歉声明
身陷“瘦肉精事件”漩涡的双汇集团2011年3月16日发布声明称，瘦肉精事件系子公司所为，并为给消费者带来困扰道歉。 
  双汇集团在声明中表示，已责令济源工厂停产自查，并派出集团主管生产的副总经理及相关人员进驻济源工厂进行整顿和处理。并要求下属所有工厂，进一步加强对采购、生产、销售各环节的质量控制，确保产品质量。 
以下是双汇集团申明全文： 
3月15日，中央电视台新闻频道对饲喂有“瘦肉精”的生猪流入济源双汇食品有限公司进行了报道，双汇集团就此事作出如下声明： 
一、济源双汇食品有限公司是双汇集团下属的子公司，对此事给消费者带来的困扰，双汇集团深表歉意。 
二、双汇集团对媒体的报道高度重视，立即召开高层会议，研究部署调查处理工作，责令济源工厂停产自查，并派出集团主管生产的副总经理及相关人员进驻济源工厂进行整顿和处理。 
三、双汇集团要求下属所有工厂，进一步加强对采购、生产、销售各环节的质量控制，严格把关，确保产品质量。 
四、双汇集团将积极配合政府职能部门，开展对此次事件所涉及的各个环节的全面检查。 
五、食品安全是一个系统工程，双汇集团将进一步强化对产业链上下游的控制力，确保食品安全。 
六、双汇集团对关注肉类行业食品安全、关注双汇健康发展的新闻媒体及社会公众表示衷心的感谢。 
河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司 
二〇一一年三月十六日 
继16日发布致歉声明之后，双汇集团17日晚间在其官方网站再次发布公开声明。声明称，双汇集团决定，将每年的3月15日定为“双汇食品安全日”，把食品安全落实到每一天。 
声明还说，为消除广大消费者对济源双汇食品有限公司产品的疑虑，要求济源双汇收回在市场上流通的产品，在政府有关部门的监管下处理。同时，对济源双汇总经理、主管副总经理、采购部长、品管部长予以免职。 
声明最后表示，济源双汇公司将继续停产整顿。自3月16日起，双汇集团下属所有工厂除继续按照国家标准检验外，还将对生猪屠宰实施“瘦肉精”在线逐头检验。双汇集团将对下属所有工厂加强监管力度，确保出厂产品批批合格。
双汇集团声明（二） 
  双汇集团对中央电视台3月15日的报道，再次声明： 
一、双汇集团决定，将每年3月15日定为“双汇食品安全日”，把食品安全落实到每一天。 
二、为消除广大消费者对济源双汇食品有限公司产品的疑虑，要求济源双汇收回在市场上流通的产品，在政府有关部门的监管下处理。 
三、对济源双汇总经理、主管副总经理、采购部长、品管部长予以免职，济源双汇继续停产整顿。 
四、自3月16日起，双汇集团下属所有工厂除继续按照国家标准检验外，对生猪屠宰实施“瘦肉精”在线逐头检验。 
五、双汇集团对下属所有工厂加强监管力度，确保出厂产品批批合格。 
六、双汇集团对中央电视台和全国的新闻媒体以及广大消费者的关注与厚爱，表示衷心的感谢。 
河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司 
二〇一一年三月十七日
健美猪 - 排查处理
3月16日商务部派出督导组赴河南督导查处工作。同时，商务部已要求双汇集团对所属企业进行全面清理整顿，查找和整改存在的问题。15日，商务部责成河南、江苏的商务主管部门调查屠宰企业收购、屠宰含“瘦肉精”生猪问题，严肃查处相关责任人。  河南和江苏两地商务主管部门正采取紧急应对措施。南京市商务局已责令存在问题的兴旺屠宰场停止屠宰，并部署开展全市定点屠宰企业专项检查。流入南京“瘦肉精”猪肉已全部下架封存。 
河南省商务厅已责令济源双汇食品有限公司停业，并派出工作组赴济源进行调查。商务部将及时向社会公布相关督察结果。 
商务部下一步将部署全国商务部门开展屠宰行业规范生猪进场程序的专项检查，督促屠宰企业落实质量安全管理相关制度，坚决杜绝含“瘦肉精”生猪入场。 
针对此次事件暴露出的问题，农业部督导组抵达河南全面督导“瘦肉精”事件查处工作。据督导组了解，河南省针对曝光问题，立即采取了一系列措施严查“瘦肉精”：严防“瘦肉精”猪肉及猪肉制品流入市场，严格生猪、猪肉及猪肉制品出境检查，重申严禁在饲料及动物饮用水中添加“瘦肉精”等违禁品，依法严查生产销售使用“瘦肉精”等违禁药物的单位和个人。报道中涉及的生猪贩运经纪人、养殖户已被控制，相关部门正在开展生猪瘦肉精拉网式监测。 
“瘦肉精”事件3月15日曝光之后，农业部第一时间责成河南、江苏农牧部门严肃查办，严格整改，并立即派出督查组赶赴河南督导查处工作。农业部称，将在彻查的基础上，责成有关地方和部门对相关责任人员进行严肃处理，并随后向社会公布结果。下一步，农业部将会同卫生、工商、食药、商务、质检、公安等部门进一步加强瘦肉精监管，切实保障畜产品质量安全。 
农业部15日还同时发出通知，进一步部署生猪“瘦肉精”监管工作，要求各级畜牧兽医部门高度重视生猪“瘦肉精”监管工作，逐级落实属地管理责任，明确监管职责，确保工作到位、人员到位、措施到位，坚决防止“瘦肉精”生猪流入市场。 
通知强调，各地要认真查找监管薄弱环节，堵塞漏洞，严密防范。要建立最严格的产地准出和销区准入制度，实行“瘦肉精”检验和检疫同步。各级畜牧兽医部门要主动与有关部门密切配合，以生猪养殖和贩运环节为突破口，追根溯源，彻查制售“瘦肉精”黑窝点和销售渠道，坚决打掉“瘦肉精”源头，依法严惩使用“瘦肉精”违法犯罪分子。
针对近日河南省孟州等地发现“瘦肉精”问题，国务院领导高度重视，作出重要批示，要求坚决查处，严肃追究责任。为进一步加大查处工作力度，在前期农业、商务等部门派出督查组赴河南调查的基础上，2011年3月18日，国务院食品安全委员会办公室会同公安、监察、农业、商务、卫生、工商、质检等部门组成联合工作组赴河南督导查处。
河南省畜牧部门表示，已有6名涉及“瘦肉精”事件的违纪人员遭到停职或开除公职处理。河南省焦作市温县、孟州市、沁阳市，新乡市获嘉县以及沁阳市柏香镇动检站、商丘市芒山动物防疫监督检查站等涉嫌“瘦肉精”问题。随后，当地对涉案人员进行调查核实。截至3月17日早上，已经控制涉案人员14人，其中养猪场户负责人7人、生猪经纪人6人、济源双汇采购员1人。经过调查，河南省畜牧局已经对6名涉及此事的违纪人员作出停职或开除公职处理，其中沁阳柏香镇动检站站长王二团、开票员王明利被开除公职；孟州市涉案的防疫员田伟斌和检疫员李正付被开除公职；商丘芒山动物防疫监督检查站检疫员江光辉、谢学燕停职检查。 
“瘦肉精”事件发生后，河南省立即查封新闻报道中涉及的16家生猪养殖场(户)，以及对涉嫌使用瘦肉精的生猪及134吨猪肉制品全部封存，还将对已发现的违禁添加剂及添加瘦肉精的饲料立即销毁，对已查明流入市场的产品立即下架封存。 
其次，严格生猪、猪肉及猪肉制成品运输检查，一经发现问题，立即就地扣押，严防问题肉出省。 
同时，河南省政府发布紧急通告重申严禁添加瘦肉精等违禁品。对使用瘦肉精养殖生猪，以及宰杀、销售此类猪肉的，以生产、销售有毒、有害食品罪依法追究刑事责任；并派出调查组到孟州、沁阳、温县、获嘉、济源等县市开展全面彻查，发现一起查处一起。 
河南省委、省政府明确，对生产、销售、使用瘦肉精等违禁品的单位和个人，将依法严查严办。对已涉嫌违法人员依法采取强制措施。深入调查违法行为，查清瘦肉精的来源，对相关责任单位和责任人依法依纪严格责任追究。 
2011年3月17日，河南省食品安全领导小组办公室通报说，河南省对涉嫌使用“瘦肉精”的9个饲养场(户)1512头存栏生猪全部封存，52头被检测出含有瘦肉精的生猪，已无害化销毁32头。其他已全部封存，适时再进行集中销毁。依法控制15人，开除公职6人，免职4人，停职检查5人。
2011年3月15日，中央电视台暗访报道了南京市建邺区兴旺屠宰场内宰杀含有“瘦肉精”的问题猪后，南京警方高度重视，迅速采取行动，于16日晚组织警力将犯罪嫌疑人安某等8人抓获。目前，安某等8人已被警方刑事拘留。 经初步审查，兴旺屠宰场位于南京市建邺区沙洲街道朱一队，1996年由南京市秦淮区人安某出资100余万元兴建，建成后由其私人经营。目前，该屠宰场共有经营者7人，租用场地宰杀生猪。分别是郑某(男，41岁，安徽芜湖人)、何某(男，46岁，安徽芜湖人)、宛某(男，41岁，安徽芜湖人)、李某(男，40岁，安徽马鞍山人)、王某(男，50岁，安徽芜湖人)、张某(男，20岁，安徽芜湖人)、王某(男，43岁，江苏盱眙人)。