标题：淮北
简介
淮北市地处苏鲁豫皖四省交界、辖一县三区。气候宜人、光照充足，是国家和安徽省重要的粮、棉、畜禽、蚕桑等农副产品生产基地。
淮北市 古称相邑 、相县、别名相城。淮北自有文字记载以来历史已有4000多年，约4000年前原始社会末期，中国“上古五帝”之一的颛顼在现淮北市府所在地相山建城。 淮北是安徽省的省辖市，地处苏鲁豫皖四省交界、淮海经济区腹心，市辖三区一县：相山区、杜集区、烈山区和濉溪县，总面积2741平方公里，人口218万人，其中城区户籍人口135.4万人。城市规划区面积420平方公里，城市建成区已达100平方公里，现有24对大型现代化国有矿井，2010年原煤总产量达6000余万吨，年洗原煤能力4100万吨，出口15个国家和地区，为中国的五大煤炭基地之一。淮北市以原煤为动力的坑口发电，为华东电网的主力军之一，2010年总装机容量已达800淮北(20张)万KW。其中京沪线、陇海线、符夹线等铁路纵横东西南北，6条国道、省道以及京福、连霍、南登高速公路穿境而过，离徐州观音国际机场60公里，至连云港港口240公里，是安徽省距深水港口最近的城市。符夹、青阜两条铁路贯通境内。符夹线北连陇海，南接津浦，有直快列车直达上海。青阜线则经阜阳、淮南直通省府合肥，远达皖南重镇芜湖。随着旅游事业的发展，又开通了淮北至曲阜、泰安、连云港、南京等几十个城市的远程班车。青龙山河港已通航，并正在全力扩建。在不久的将来，从青龙山发出的船只将经新沛河、洪泽湖直通淮河、长江、黄河。 淮北市现有20多万亩采煤塌陷地自主开发，20多万工程 技术人员和技术熟练的产业工人。良好的投资环境吸引了一批批外商纷至沓来。1995年3月13日 淮北市第十一届人大常委会第16次会议决 定：梅花、月季为淮北市市花，银杏、国槐为淮北市市树。[1]
市委书记肖超英，市长牛弩韬。[2]
  俯瞰相城
社会
城市名片
1990年，淮北市被国家建设部、国家计划委员会、中华全国总工会授予 “全国节约用水先进城市”。
1992年，淮北市被中华全国总工会授予“全国工会基层工作先进市”。
1996年，淮北市被国家列为全国三大土地复垦示范区。
1996年，淮北市成为联合国教科文组织的样板——矿山恢复生态试点城市，被评价“达到中等发达国家城市水平”。　
1997年，淮北市被国家环保局批准为“全国生态示范区建设第二批试点地区”。　
1999年，淮北市被全国爱卫会授予“全国卫生先进城市”。
1999年，淮北市被全国五好文明家庭创建活动协调小组授予“第二届全国五好文明家庭、五好文明家庭标兵户暨先进协调组织”称号。
2002年，淮北市被国家林业局授予“全国平原绿化先进城市”。
2002年，淮北市被中央精神文明建设指导委员会授予“全国创建文明城市工作先进城市”。
2003年，淮北市被国家科技部授予“全国科技进步先进市”称号。
2005年，淮北市被国家建设部授予“国家城市湿地公园”称号。
2005年，淮北市被评为“创建全国文明城市工作先进城市”。
2006年，淮北市被建设部正式命名为国家园林城市,成为第二批14 个国家园林城市之一。
2007年，淮北市境内的隋唐古运河柳孜码头遗址被国家文物局列入世界文化遗产保护名录预备名单内。
2009年，淮北市被列为国家知识产权试点城市。
2009年，淮北市被评为安徽省唯一的全国未成年人思想道德建设工作先进城市。
2010年，淮北市被全国妇联、民政部、环境保护部、文化部、国家广电总局联合授予“全国创建学习型家庭示范城市”称号。
2010年，淮北市南湖公园被国家建设部批准成为全国首批“国家城市湿地公园”之一。
2010年，淮北市采煤沉陷区综合治理项目获得中国人居环境范例奖。
2010年，淮北市入选“中国特色魅力城市200强”。
2011年，淮北市获得全国无偿献血先进城市称号。
2011年，淮北市获得创建全国无障碍建设城称号。
  淮北市2012年，淮北市获得全国文明城市提名资格城市称号。
  对外合作交流淮北市是：
淮海经济区成员城市
淮海经济区核心区成员城市，
中原经济区成员城市，
徐州都市圈成员城市，
中国石榴产区科技协作会召开城市之一，
中国汉文化旅游同盟成员城市，
中国大运河文化节举办城市之一，
中国大运河城市申遗联盟成员城市，
中国专利技术推介会举办城市之一，
安徽省兰花博览会举办城市之一，
中国煤矿机械博览会举办城市之一，
中国煤矿机械装备投资贸易洽谈会举办城市之一，等。友好城市2001年4月15日 淮北市与美国斯普林戴尔市缔结为友好城市
2005年9月07日 淮北市与韩国抱川市缔结为友好城市
2010年8月25日 淮北市与英国维根市缔结为友好城市
2011年10月 淮北市巴西克里西乌马市等缔结友好城市
2012年11月7日 淮北市与扬州市缔结为友好城市
人口和民族
人口213.7万人，其中城区户籍人口135.4万人。汉族为主要人口。
历史沿革
历史文化沛郡故址 ，泗水旧治。淮海心腹 ，琴曲千年。做为一个建城有4000多年历史的古城，淮北市显得既古老又青春，既古典又现代。早在夏朝商族部落领袖商汤十一世祖相土率领其部落驾驶着自己发明的马车，一路风尘向东行进。路途中被葱茏叠翠的淮北古相山所吸引，于是便在这里夯土围城，建城于相山脚下，发文明之滥觞。定居于淮北相山脚下，组成氏族方国，并聚落城邑，古名相国，国都相邑，邑之主山名曰相山。所以今天的淮北市因这一段历史渊源，故又别名相城。春秋时期宋共公瑕为避水患迁国都于此前后达90年。
在此后的1000多年间，历代王朝先后在此设郡或州，淮北市一直是历代附近州府的治所，如秦朝泗水郡兼两汉之沛国.沛郡其郡治国都均在淮北市，以至于史家感叹道两汉时期“泗水郡”虽因刘邦兴汉而更名“沛郡”，但却不能以龙诞之地的沛县之城，夺淮北市的沛郡之“治”。此为古淮北繁荣时期。蹇叔、桓谭、嵇康与刘伶等先贤圣哲，现代雕塑大师刘开渠，导演陈维亚皆生于此或长于斯；临涣古城墙、楼顶山的古岩画群、汉画像石、隋唐古运河柳孜码头遗址，淮海战役总前委旧址、烈士陵园等，传递着凝重、久远的文化信息，展示着一段历史的辉煌。建置沿革·淮北市杜集区楼顶山的古岩画群和濉溪县城东南15公里处的石山孜古文化遗存等均证明早在7000年前新石器早期，人类就在淮北这片土地上繁衍生息。
·约4000年前原始社会末期，中国“上古五帝”之一的颛顼在现淮北市市府所在地相山建城。
·公元前二十一世纪，商汤十一世祖相土曾迁都于此。建城于相山南麓，相山、相城由此得名。
·春秋（公元前699年）冬11月，鲁庄公与宋公、卫候、陈候会盟于袤（今渠沟镇），共商攻打郑国，未克而返。这是该市历史有明确纪年的开始。
·春秋（公元前588-576年）宋国共公为避水患，经睢阳迁都于相城，历90年。·战国（公元前268年）宋国被齐、楚、魏所灭，相属楚地。
·秦王政二十六年（前221），天下分三十六郡，以古相城置相县(今淮北市相山区)，属泗水郡。 同时，置轾县（今濉溪临涣），亦属泗水郡， 郡治相县。
.秦二世元年（前209）七月，陈胜、吴广起义，占领相县。二年（前208），秦将章邯克相县。
·汉高祖四年（公元前203年）改泗水郡为沛郡，辖37县，治相县，直属汉廷。
·汉武帝元狩六年（公元前117年）沛郡改称沛国。宣帝地节九年（公元前69年） 曾改为彭城郡，黄龙元年（公元前49年）复称沛郡。并置竹县，
· 莽篡汉建新朝，于始建国元年（9），改沛郡为吾符，改相县为吾符亭，郡治仍在相县。
· 东汉相县属豫州。建武二十年（44）六月，刘秀改封其子刘辅为沛王，沛国仍都相县。
·三国（220-265年）曹操分沛国置谯郡，铚县属谯郡。曹丕分沛国置汝阴郡。相县初属沛国，后属汝阴郡。
·西晋（265-316年）西晋泰始元年（265）十二月，封司马景为沛王，属豫州。 沛国获得了原谯郡、下邳郡的部分地区，其辖区成为了一个南北较长东西狭窄的形势，统9县，沛国仍都相县。
·永嘉乱后，相县陷入汉国将石勒。大兴二年（319），属石勒所建的后赵，相县改属后赵豫州沛郡兼郡治。
·南北朝（421-528年） 相县归刘宋，沛郡，不久相县、铚县相继入北魏。
. 北魏天赐二年（405年），相县入北魏，仍属沛郡（郡治由相县改驻萧故城，今萧县郭庄乡欧村北）。义熙北伐，相县等复入东晋。
. 南朝·宋，永初三年（422年），相县仍属沛郡兼郡治。
. 泰始二年（466年）十月，沛郡及相县入北魏。
·北齐天保七年（556年）废沛郡相县为相城乡。 并入彭城郡承高县（县治改驻萧龙城）。 .从此 彻底结束了淮北相城几千年来作为国都郡治的繁华时期。
·1958年5月，淮北煤矿筹备处成立
.1959年1961年1月13日，国务院批准划属于江苏省的辖地设立相山区.杜集区与安徽境内的濉溪县北部地区(方城、渠沟大队)成立安徽省辖濉溪市。
·1971年3月30日，国务院批准，改濉溪市为淮北市，濉溪市革命委员会改为淮北市革命委员会。4月2日，濉溪市正式更为淮北市。
.1977年1月20日，国务院批准，将宿县地区的濉溪县划属淮北市。2月22日，正式办理手续。
.1980年7月30日，淮北市革命委员会改称淮北市人民政府，至今未变。
自商人祖先相土在淮北相山组成氏族方国，聚落城邑，古名相国，国都相邑，邑之主山名曰相山，到秦汉所设立的大郡，封国，这3000余年来淮北相城一直作为国都郡治成为他历史辉煌记忆里的繁华时期，自南北朝北齐时期，先剥淮北相城为沛郡郡治，再降级别为乡；至共和年间，政通人和，乾坤有序，淮北时隔千年的沉寂后得到国家的重新重视，以历史为参考，以现实为准绳，重新树立了淮北这座年轻而又古老的城市，他所应该拥有的地位。昔者已成往也，而今奋力争前，愿淮北相城再现千年郡治国都之繁华胜景！！！区镇历史相山区
三皇五帝时期区内建城名相城，因相土居此建城而得名，相城因有相山而得名。古相城遗址，位于今相城中部相山区北部，《寰宇记》云：“相故城，相土所居。”春秋战国时期为宋，魏国相邑，曾一度为宋国都，历90余年。北魏郦道元《水经注》说：“睢水又东经相县故城南，宋恭（共）公患严重，为避水灾宋迁都相城。因为相城在宋国域内的位置比较适中；又在相山脚下，之所都也。”秦统一天下其区为相县，先后为泗水郡，沛郡，沛国，郡治国都所在地。曾辖37县203万人。《明太祖实录卷一》日——“大明太祖圣神文武钦明启运俊德成功统天大教高皇帝姓朱氏讳元璋字国瑞，濠之钟离人也。其先颛顼后，周武王封其苗裔于邾。春秋时子孙去邑为朱氏，世居沛国相县。城内有宫宣苑图，城外有祭坛石阈，其规模恢宏雄伟。 区内古相城遗址分内、外两城。外城形状呈方形缺角，东起长山路内侧，西至濉溪路，北起民生巷，南至火车站南500米，东西长2500米，南北宽2000米；内城位于外城的东北部，伯姬黄堂基所在处。东起闸河路，西至新华巷，南至古城路，东西长约500米，南北约700米。现市第二中学驻地为宋宫所在地。，国府园中犹有伯姬黄堂基。”黄堂，宋国的宫殿。黄堂基，宋宫失火，伯姬焚死后留下的一个高于地面的台基。
建武二十年（44年）十月，汉光武帝刘秀驾离皇都洛阳东行，巡视皇子封国，经曲阜、郯城、彭城，最后到次子沛王刘辅的封国相城。刘辅，44年被封为沛王，在位46年，都相县（城），史称沛献王。先居洛阳，公元52年到相县就国。沛王刘辅矜严守法、谨俭守节、好学知书。经学研究造诣极深，对《京房易传》、《孝经》、《论语》和图谶颇有研究，撰著《五经论》，时被称为《沛王通论》。在位期间，得到其弟汉明帝刘庄多次赏赐。后传位于沛厘王刘定、沛节王刘正、沛孝王刘广、沛幽王刘荣、沛孝王刘琮、沛恭王刘曜、刘契。沛藩王族的后裔，主要分布在今安徽、江苏一带，并形成后世居沛地刘氏望族———沛国郡刘氏。
北朝天保七年（556年）废相县。相城不再为郡县治所，从此失去昔日的繁华。
杜集区
杜集区楼顶山的古岩画群证明早在7000年前新石器早期，区内即有人类活动。
杜集区境内有一个梧桐村，史学界公认是西汉初年的梧县旧址！高后吕雉追修高祖时遗功臣封阳城延为梧侯，梧县为梧侯阳城延侯国所在地。《汉书、高惠高后.文功臣表》记载高后六年（前182）阳城延薨。孝文七年（前173）梧敬侯去疾嗣，34年薨（前154年）。汉景帝3年，梧靖侯偃嗣，15年薨（前140年）。汉武帝元光三年，梧侯戎奴嗣，在位14年，元狩五年戎奴坐使人杀季父，处死列，食邑三千三百户与侯国并除，梧侯国复为梧县。淝水之战后，梧县没有恢复（《徐州府志》，故梧县，南渡后没于胡，史传不复见）。
烈山区
淮北市区东南十公里处有一座山，从山顶到山底有一条自北向南的大裂沟，宽约数丈，深不可测。所以古人叫它“裂山”，后来改成“烈山”。 烈山以山形大裂而名，以盛产煤炭而名，更因炎帝的名字“烈山氏”而名。烈山海拔182米，南北长400余米，山体从中间裂开，分东西两部分，中间宽20多米。传说远古时期烈山煤气瓦斯外溢，遇雷电起火，夏季火势最旺。春秋《列国志》载：“大禹治水，烈山焚泽”。烈山区因此而得名。
2 004年元月，原国务院政研室文化研究员，现为广东省省长文化顾问的宋申森先生专门来淮北烈山考察炎帝出生圣地，他说，他以前看到炎帝出生地与烈山有关的历史资料，还画了来烈山的路线图。把蔡里西、濉溪东七、八里的烈山标为炎帝出生圣地。区境内历史上先后设有竹县，竹邑侯国，竹邑县，诸阳县。
濉溪县
春秋时期，本地属宋国，置铚邑，邑址在今临涣集。战国时期，本地属楚国。
西汉高祖四年（公元前203年），改泗水郡为沛郡，相、铚县未变。武帝元狩六年（公元前117年），封大将居翁为相城侯，沛郡改为侯国。宣帝地节元年（公元前69年）本地东部属彭城郡，其余属侯国。后侯国又改称沛郡。
西晋时，沛国治所复迁相城。本地分属豫州沛国之相县、竺邑县、符离县和谯国之铚县、蕲县。
南朝宋永初元年（公元420年），本地属徐州沛郡之相、竺邑、符离和谯郡之铚、蕲5县；梁武帝普通六年（公元525年）置临涣郡，治铚城，本地分属谯州之临涣郡、蕲城郡。东魏武定五年（公元547年）。北齐天保元年（公元 550年），复置竹邑县，治所在竹邑城；废临涣郡和涣北县，置临涣县，治铚城。武平三年（公元572年）本地分属彭城郡承高县、蕲城郡蕲城县、睢南郡竹邑县、符离县，谯郡临涣县、白掸县。
隋开皇三年（公元583年），竹邑县并入符离县。大业元年（公元605年），白掸县并入临涣县，本地分属谯郡临涣县和彭城郡蕲县、符离县、萧县。
唐初（公元618年），本地分属徐州之符离县、蕲县和亳州临涣县。武德四年（公元621年）析符离县置诸阳县，治所在今赵集山西村。元和四年（公元809 年），析徐州之符离县、蕲县和泗州虹县置宿州，本地分属宿州符离县、蕲县和亳州临涣县。九年临涣县改属宿州，本地分属宿州之符离县、临涣县、蕲县。
北宋熙宁五年（公元1063年），分属淮南东路宿州之临涣县、符离县、蕲县。南宋时，长淮以北沦为金，本地分属金南京路宿州之符离县、临涣县、蕲县。
元至元二年（公元1265年），撤临涣、符离、蕲县3县，辖地并入宿州。本地属河南行省归德府宿州。明、清本地无县建置，属宿州。
中华民国元年（1912年）改宿州为宿县，本地仍属宿县。1950年7月1日，析宿县西境置濉溪县，属皖北人民行政公署宿县行政专区公署。1952年4月12日，属安徽省宿县专区。1956个1月12日，属蚌埠专区。1961年4月13日，复属宿县专区。1971年3月29日改专区为地区，属宿县地区。1977年1月12日改属淮北市，现为淮北市唯一市辖县
行政区划
淮北市下辖三区一县：相山区、杜集区、烈山区、濉溪县，总面积2741平方公里，
  相山区面积 145平方千米，人口 396725。邮政编码235000。区人民政府驻孟山北路（原相阳路）。
下辖10个街道办事处，1个镇：相山东街道、相山西街道、东山街道、三堤口街道、相南街道、刘桥街道、人民路街道、任圩街道、南黎街道、曲阳街道、渠沟镇；
  相山区杜集区面积 240平方千米，人口 334292。邮政编码235047。区人民政府驻博山路。
下辖2个街道办事处、3个镇：矿山集街道、高岳街道、朔里镇、石台镇、段园镇；烈山区面积 388平方千米，人口 344261。邮政编码235025。区人民政府驻宿丁路。
下辖4个街道办事处、3个镇：杨庄街道、百善街道、临海童街道、任楼街道、烈山镇、宋疃镇、古饶镇；濉溪县面积1968平方千米，人口1061310。邮政编码235100。县人民政府驻濉溪镇。
下辖10个镇、1个乡：濉溪镇、临涣镇、南坪镇、百善镇、铁佛镇、刘桥镇、孙疃镇、韩村镇、双堆集镇、五沟镇、四铺镇。
教育
淮北市境内高校淮北师范大学，淮北煤电技师学院,安徽矿业职业技术学院，淮北职业技术学院。筹建安徽食品职业技术学院，淮北艺术职业学院。淮北师范大学  淮北师范大学淮北师范大学（原淮北市煤炭师范学院）
位于具有4000多年建城史的国家能源基地、国家园林城市以及历史上泗水郡沛国以及沛郡的郡治国都所在地安徽省淮北市。1974年建校，时为安徽师范大学淮北分校。1978年12月经国务院批准，定名为淮北煤炭师范学院，隶属原煤炭工业部，面向全国招生。1981年获准为学士学位授权单位。1998年9月实行“中央与地方共建，以安徽省管理为主”的管理体制。2000年学校以优异成绩通过教育部本科教学工作合格评估。2003年获得硕士学位授予权。2007年在教育部本科教学工作水平评估中获得“优秀”等名次。2009年新增为教育硕士专业学位培养单位、省级立项建设博士学位授予单位和博士后岗位设置单位。2010年，经教育部批准更名为“淮北师范大学”。 校园紧邻国家AAAA级景区相山风景区，办学至今，学校已经培养出30000余名各级各类高素质创新型专门人才，为国家经济社会发展做出了重要贡献。安徽省级示范高中淮北市第一中学【全国百强中学之一】
淮北市实验高级中学【原淮北矿业集团公司中学（局中）】
淮北市第十二中学
淮北师范大学附属实验中学【师大附中】
濉溪中学
濉溪二中【濉溪县第二中学】
临涣中学【濉溪县临涣中学】
孙疃中学。普通公立中学淮北市第二中学
淮北市第四中学【原淮北矿业集团公司第二中学】
淮北市第五中学
淮北市第六中学【原刘桥一矿中学】
淮北市第七中学【烈山区实验高级中学、原杨庄矿中学和七中合并】
淮北市第八中学【原岱河矿高中】
淮北市第九中学【原张庄矿中学】
淮北市第十中学【原临涣矿中学】
淮北市第十一中学【原特凿公司中学】
淮北市西园中学
淮北市海宫学校
淮北市梅苑学校
淮北市古饶中学
淮北市开渠中学【原淮北市第八中学】等国家重点中专淮北市工业学校【原淮北市第三中学】，濉溪县职教中心【国家级示范】，安徽省淮北卫生学校，淮北市职业技术学校，淮北市第二高级职业中学，淮北师范学校，淮北艺术学校等。民办中学淮北市龙华中学，淮北市天一中学，国泰中学，同仁中学，惠民中学，淮海中学，银安中学  相王建城，树人中学 ，华龙中学，淮北少林武术学校，等。
地理环境
地理位置淮北市位本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。于安徽省北部，东经116度23分——117度02分，北纬33度16分——34度14分之间。地处华东地区腹地，苏、鲁、豫、皖四省之交，北接萧县，南临蒙城，东与宿州比邻，西连涡阳和河南永城。南北长108公里，东西宽60公里，总面积2741平方公里。淮北市处于北温带，属北方型大陆性气候与湿润气候之间的季风气候，气候温和，日照充足，四季分明，春秋季明显短于冬夏季，冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨，年平均气温为14.8摄氏度。全年主导风向夏季多为东南风，冬季主导风向为东北风。年平均无霜期203天，年平均降水量830毫米，年平均相对湿度71%，日照时数2315.8小时。[3]气象水文淮北市地处北温带，属北方型大陆性气候与湿润性气候之间的季风气候。四季分明、无霜期202天。 年平均气温14.5℃，极端最低气温-21.3℃（1969年2月5日），极端最高气温41.1℃（1972年6月11日）。
淮北市多年平均降水量844.3 mm，水资源总量 8.341 亿立方米，人均水资源量为398 m3，仅为全国人均水平的1/6、世界人均水平的1/24。
资源
土地资源淮北市土地总面积2741平方公里，其中耕地面积135988公顷，林地面积23266.67公顷，水域面积10000公顷，养殖水面8333公顷，荒沙、荒漠1466.67公顷。再生土地资源优势独特，综合复垦治理后的采煤塌陷区土地已成为该市独特的资源优势。多年来，淮北不断加强采煤塌陷地复垦工作，土地复垦率达到54%以上，位于全国前列。矿产资源淮北矿产资源蕴藏量较为丰富。目前，已发现矿产56种，矿产地488处，其中大型矿产地20处，中型矿产地13处，小型矿点455处。在查明储量的16种矿产中，煤、铁、铜、金、水泥用灰岩、高岭土储量分别居全省第2、4、6、2、6、1、位。其中，煤炭资源最具优势，远景储量350亿吨，工业储量80亿吨。据科学测定，在二迭纪时期，这里气候温和，四季如春，花草繁茂，古木林立。到了石灰纪，地壳下陷，这里变成了汪洋大海。淮北矿区储量丰富、煤种齐全、煤质优良、分布广泛、矿床规模较大、综合效益凸现，已成为我国重要的煤炭和精煤生产基地。生物资源林业资源：现有树种300多个，分属66个科，147个属，其中乔木118种，灌木177种，藤木14种，竹类8种。古稀珍贵树木有古柏、古槐、银杏等。果树主要有杏、桃、核桃、石榴、蜜枣等。
农作物资源：农作物有粮、棉、油、果、菜、药、麻、丝等，品种有400多个，其中粮食作物主要有小麦、稻谷、薯类、玉米、高梁、谷子、大豆等，经济作物主要有棉花、麻类、烟叶等，油料作物有花生、油菜、芝麻。
水产资源：鱼类资源以草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼为优势种群，水生经济动物有虾、鳖、牛蛙、泥鳅等，经济植物有池藕、芦苇、蒲草等。
畜禽品种资源：畜禽品种丰富，有牛、马、驴、骡、猪、羊、兔、鸡、鸭、鹅等。畜禽生产以资源开发和资源利用为中心，各品种畜禽的饲养都已形成规模生产。
野生动物资源：野生动物主要有鸟类、兽类两大类。现有鸟类29科50多种。其中具有经济价值的食用或羽用狩猎类18种，具有观赏价值的4种，保护农林作物的食虫益鸟25种，主要有鸭雁类、鹰类、雕类、燕类、啄木鸟、黄鼬、狐狸、刺猬、野猫、野兔、蝙蝠、蛇、蝎、蜥蜴等。
中药材资源：中药材资源共213科，672种，总蕴藏量约28万担。其中植物类药材140科，571种，蕴藏量26万担，矿物类药材有6种。
经济
2010年全年新增规模以上工业企业145家，总数达到657家；全年规模以上工业实现增加值360.4亿元，同比增长19.5%，
2010年全市累计完成固定资产投资366.9亿元，同比增长30.9%。
2010年全市累计完成财政总收入70亿元，同比增长34.1%。
2010年全市金融机构各项存款余额568.6亿元，较年初增加96.4亿元，比上年增长20.4%。
2010年全市城镇居民人均可支配收入达到15190.7元，同比增收1127元，比上年增长1454.7元，增长10.6%；其中工资性收入10271.4元，增长12.8%。
2010年全市居民消费价格总水平比上年同期上涨2.9%。
2010年全市累计完成外贸进出口总额20006万美元，同比增长80.5%。[3]农业生产淮北市地处北温带台属半湿润季风气候，气候温和，日照充足，四季分明。生长期约7个半月。农作物为两年三熟。作物以旱粮为主，盛产冬小麦、棉花、大豆、玉米、高粱、谷子、芝麻、花生、油菜籽、红黄麻等。在有水源或灌溉条件的地方，可种水稻。雨量较适中，多集中在六、七、八月份，由于降水量的相对集中，且各月分配不均，易发生春旱、秋涝，春未夏初有西南干热风，气温高、蒸发旺盛，给农业生产带来不利影响。因此，该市水的问题十分突出。节约用水，保护地下水资源，是个十分重要的问题。在当地政  图书馆府领导下，正加强排灌基本设施建设，合理利用地下水资源，不断扩大灌溉面积，从而确保农业的发展。
淮北市现有耕地213万多亩。山林57万亩，大多为人工林，属温带落叶阔叶林和阔叶、针叶混交林，树种繁多，珍贵树种有银杏等。有果园3．5万亩。盛产桃、梨、杏、苹果、葡萄、李、石榴和柿子等温带水果，大平原上四季飘香。牧草地凡7万亩，有利于畜牧业的发展，主要牲畜有马、牛、羊、猪等。该市优越的地表环境，不仅为农牧副渔等业的发展开创了美好的前景，更可喜的是，这里还有丰富的矿藏资源，已探明储量的有13种，其中，煤的储量最大。工业概况经过50年的开发建设，淮北市现已形成了煤炭、电力、纺织、酿酒、建材、化工等协调发展的工业体系。
以淮北市淮矿集团、皖北煤电为代表的煤炭产业，年产原煤4000多万吨。机械化综采率达58%，原煤入洗率70%以上，煤矸石综合利用率30%以上。规划到2010年全市煤炭年产量达6000万吨。
以淮北市大唐电厂、国安电力为代表的电力产业，年发电106亿度。规划到2010年全市发电装机容量达500万千瓦。
以淮北市华孚色纺、维科印染为代表的纺织印染产业，规划到2010年形成纺织-印染-服装为一体的100万棉  纱锭、2亿米布、1.7亿米印染布、3000万件（套）服装的生产规模，建立淮海经济区纺织服务产业区。
以淮北市口子集团、华润啤酒、雨润畜禽、宝迪食品、六和肉鸭、鲁王面粉为代表的农副产品加工业，规划到2010年建成多个大型农产品加工集团或企业，建成皖北地区重要的农副产品加工基地。
以淮北市临涣煤焦化电、雷鸣科化为代表的化工产业，以三九医药、金蟾药业、辉克药业为代表的生物制药产业，以众志水泥、金岩高岭土、烈山陶瓷为代表的建材产业，以山河智能为代表的机械加工制造产业也在加速发展。这些支柱产业，既形成了较强的主业，也造就了大批辅业，具有良好的配套条件。  以占地33平方公里的淮北市龙湖工业开发区，是发展高新技术产业、现代加工制造业的重要基地。工业区区位优势明显，距新城区约9公里，距京福高速公路、连霍高速公路入口均为10公里。园区供水、供电、通讯等“七通一平”基础配套设施初步完成，现已吸引50余家沿海大型企业入驻。开发区产业导向：电子信息产业、材料产业、机电产业、生物医药产业、纺织与服装产业、新能源和环保产业。
[4]本土重点企业推荐:淮北矿业集团 皖北煤电集团 口子集团 （俗称两黑一白) 淮海集团 淮北矿业亳州股份公司等等 。其中淮北矿业 皖北煤电为中国500强 。
  
  商业发展淮北市商业较为发达，有很多大型商场。金鹰国际（淮海时代广场）、鼎盛国际、东方百货、华松国际、相王国际购物、百货大楼等，此外韩国商贸城、中泰国际也即将竣工i营业。大润发、五星电器、宏图三胞、苏果超市、沃尔玛以及淮北本地的大型连锁超市真棒特卖场遍布市区。除此以外，淮北还有大型专业市场6家，其中相山区4家，分别是：淮北汽车城（占地500亩）、凤凰山农贸城（占地120亩）、盛世商贸城（占地278亩）、兆基家居广场（占地78亩）；杜集区1家: 中国（淮北）矿业设备博览城（占地730亩）、濉溪县1家：中瑞农产品批发市场（占地150亩）。 诸如中国煤炭机械博览城、盛世商贸城、大华商贸城、东湖商贸城、特种农产品批发市场等。
淮北消费品市场繁荣活跃。“十一五”期间，全市商品购买力明显增强。2009年，全市实现社会消费品零售总额105.9亿元，是2006年的1.7倍，年均增长17.8%。全市批发和零售业、住宿和餐饮业实现增加值29.41亿元，是2006年的1.4倍，年均增长12.3%。市场建设规模扩大。“十一五”期间，我市市场改造力度加大，市场建设步伐加快，市场的规模和档次得到了快速提升。2009年全市各类市场115多个，年营业额超过10亿元的达到10个。久兴批发、盛世商贸城市场、中国矿业设备博览城、淮北汽车城等一批区域性市场建成营业。苏果、五星电器等知名企业成功入驻我市。超市连锁经营、专营专卖等新型经营业态快速发展。淮北会展业发展淮北展会经济活跃，先后举办了中国淮北食品工业博览会[5]、中国（淮北）年货购物节、中国(淮北)煤矿机械博览会、淮北商品博览会、淮北市金秋奇石玉器展销会等等一系列大型展会。而淮北工业经济的快速发展也成为支持淮北会展业呈现美好前景的利好因素[6]
  
  夜晚商业区
旅游
自然景区观光相山风景区　　黄里风景区　　龙脊山风景区　　乾隆湖风景区　　南湖湿地公园　　化家湖　　东湖湿地公园　　榴园风景区
城市文化游
中国隋唐大运河博物馆　　淮北汉画像石馆　　淮北国家矿山博物馆　　临涣古城　　濉溪老城石板街　　柳孜隋唐大运河码头遗址　　刘开渠纪念馆　　洪庄文化产业创意园　　美好乡村榴园村红色旅游淮海战役双堆集烈士陵园　　淮海战役双堆集歼灭战纪念馆　　临涣淮海战役总前委旧址　　小朱庄革命烈士陵园　　朱务平故居　　渠沟大烧杀遇难同胞纪念馆
A级旅游景区
相山公园4A　　中国隋唐大运河博物馆3A　　南湖风景区2A　　双堆烈士陵园2A　　龙脊山自然风景区2A　　淮海战役总前委旧址纪念馆景区2A
文物保护单位
国家级柳孜隋唐大运河码头遗址　　临涣淮海战役总前委旧址（临涣文昌宫）　　临涣古城墙遗址省级共姬墓　　显通寺　　石山孜遗址　　汉阚遗址及水牛墓　　小李庄淮海战役总前委旧址　　化家湖遗址　　岳集古城画像石墓　　徐集徐氏祠堂　　赵集二级扬水站旧址　　濉溪老街古建筑群　　口子酒古窖池及中西式建筑群　　宋疃青龙寺　　相山秘霞洞石刻[1]
旅游酒店
淮北市口子国际大酒店 ★★★★★
淮北市曼哈顿大酒店★★★★
淮北市相王府宾馆★★★★
淮北翡翠明珠★★★★
淮北如家★★★
淮北城市之家★★★
淮北7天连锁★★★[7]
淮北市金房子大酒店 ★★★
淮北市喜尔顿大酒店 ★★★
淮北市金利良缘（原名流大酒店 ） ★★★
淮北市佰金翰宾馆 ★★★
淮北市濉溪宾馆 ★★
淮北市凌云宾馆 ★★
淮北市藕香墅宾馆★★
淮北市香舍黎饭店 ★★
淮北市诺威假日酒店 ★★
淮北市城市之家连锁酒店（步行街店） ★★
淮北市锦江之星（孟山路店） ★★
淮北市格林豪泰酒店（相阳路店） ★★
文化艺术
淮北梆子戏淮北梆子戏，原名沙河调或沙河梆子。当地人俗称“高梆”。淮北梆子戏(8张)淮北梆子在声腔上属梆子腔系。与河南梆子、上党梆子、蒲州梆子、莱芜梆子有一定的血缘关系。淮北绑子戏源于河南豫剧豫东沙河调。主要流行在皖北、豫东和苏北的一些地区。鼎盛时几乎县县都有专业剧团。成立较早而影响较大的剧团，主要有抗战时期的翻身剧团、拂晓剧团等。由于豫东与淮北毗邻，长期的艺术交流，使豫东沙河调逐渐吸收了淮北民歌和民间小调的有益成份而演变成今天的淮北梆子戏。淮北梆子戏的唱腔具有高昂、粗犷、奔放、感染力强的特点，有二百多种曲牌。演唱分大本腔与二本腔（二本腔即假嗓），在伴奏乐器上除弦乐和鼓板之外，另加枣木梆相击作声，藉以增强声调之节奏。在艺术表演程式上受京剧的影响较大，但仍具有地区特色。淮北市梆剧团，淮北市的厂矿、郊区、农村剧团在演出剧目时绝大多数是演唱淮北梆子戏。泗洲戏泗洲戏原称“拉魂腔”，源于苏北鲁南地区，传入淮北，已有二百多泗洲戏(5张)年的历史。建国前基本上是由民间小班社在农村演出。这种班社多以家族、家庭成员、师承关系为核心组成。建国后才逐步进入城市登上舞台。泗洲戏的唱腔具有加快、爽朗、委婉的特色。在农村中流传有这样的歌谣：“拉魂腔，拉魂腔，不怕你不来，就怕我不唱。”由于它的唱腔优美动人，因而具有强烈的艺术魅力，深受淮北地区人民的喜爱。又因为泗洲戏的老一辈艺人多数生长在泗县一带，所以这一剧种在语言运用上又具有泗县一带语言粗犷、幽默的特色。 　泗洲戏的剧目：传统大戏约有80多出；传统小戏和折子戏约有60个左右。除此，还有二百个“篇子”。优秀的生活小戏如《拾棉花》、《走娘家》、《借水瓢》、《钓水鸡》、《野姑娘》等，都是根据这些“篇子”整理改编出来的。建国以来，除创作了一批优秀的现代剧目，如《结婚之前》、《两面红旗》、《摔猪盆》等外，还整理改编了一批受到群众欢迎的传统剧目，如《三蜷寒桥》、《杨八姐救兄》、《拾棉花》、《走娘家》、《打千棒》等；这也是有代表性的剧目。淮北花鼓戏淮北市郊农村的集镇一直有花鼓戏小班社演出。这种班社五至十人，淮北花鼓戏(5张)多以家族、家庭成员、师承关系为核心组成。他们农忙种田，农闲演出。一般不搭台子，围个地摊就可演出。淮北花鼓戏音调委婉，带有拖腔。不用弦乐，只用鼓板。生角穿件大褂，带上髯口，也简易化妆。旦角头上扎个彩球，腰间系上彩裙，自我表白角色。唱腔虽然曲调比较单调，但因吸收了淮北的民间小调，劳动号子、农谚、歇后语等，具有浓厚的乡土气息，因而深受农民群众的欢迎。 　淮北花鼓戏的剧目分大戏小戏两种，传统剧目有《王小赶脚》、《四宝珠》、 《花园会》等一百七十多个。内容多反应当时人民的生活、劳动、习惯、性格，运 用当地群众的纯朴语言，具有浓厚的乡土气息。淮北大鼓淮北大鼓诞生于淮北市濉溪县。淮北大鼓自明末清初已具雏形。始于手鼓伴奏，以半说半唱的顺口溜的形式演唱。清代中期艺人们改革手鼓为简单支架固定鼓位固定场地的演唱。清初大鼓艺人逐渐增多。解放后发展到鼎盛期。 　淮北大鼓的演唱特点多为一人演唱。演员一手击鼓，一手打板，亦说亦唱。唱腔有慢板、快板、花板等数种形式。演唱书目时多用“活口”。演员需要熟记一些常用唱段，俗称“片子”、“赞赋”。以灵活运用于描摹各种场景、场面、人物形象以及各种生活、心理、打斗情景等。 　淮北大鼓的器具主要有大鼓、鼓架和板。鼓以檀木或枣木扣成圆形，上下蒙牛皮，边缘用大头钉固定，四周加铁环以敲击时产生谐音。鼓棒用柘树条或石榴树条，前端加工成弯头状，敲击时不至损坏鼓皮。鼓架用六根竹条支成三角形支架。上用细麻绳攀系以固定大鼓。板有钢板和手扳两种，钢板形似半月牙状，钢或铜制成，也叫“月牙板”、“梨花片”，手板为三页板，用红木或檀木制成，长约30厘米，宽5至7厘米，每页厚0.2—0.5厘米之间，用丝线固定，下面两块固定在一起，手握上面一页敲击发声。淮北琴书淮北琴书是地方曲艺的大曲种之一，淮北琴书又称“泗州琴书”，是在流行于泗州地区的老凤阳歌、泗州调、山歌、小调的基础上发展起来的，约形成于19世纪中叶，最早流行于泗州府地区。它源远流长，积累丰富，旋律优美，板式繁丽，而且曲腔对文学载力强。既能说唱传奇大书，又能咏唱抒怀寄情的曲段。它是以说唱为主的曲艺形式，流行为苏西、豫东、皖北、鲁西南一带。据老艺人说：在没有洋琴伴奏的情况下，称“丝弦”，盲人演唱此曲种，群众称“瞎腔”，一人拉坠胡，足蹬脚踏板，口唱曲调，称“三张嘴”。师傅传授此艺术，徒弟必须先学“三张嘴”，才能学段子，学大部书。后来，有了洋琴，唱丝弦加上洋琴伴奏，叫唱“洋琴”的，再后来，唱洋琴学会说大部书，才有“琴书”之称。唱琴书的“三张嘴”是敲琴、打板、唱曲。 　泥塑李泥塑是我国历史上较为悠久的民间艺术，有五千多年的历史。从民间泥玩到清静高雅的寺院殿堂无所不在。李正卿作为濉溪县民间泥塑的传人，从1958年开始坚持创作泥塑作品，目前正致力于泥塑的抢救、挖掘和保护。他的作品造型丰满活泼、浑厚简练、色彩明朗热烈、表现技法精练，富有浓厚的乡土气息，被人们誉为“泥塑李”。2007年，被评为安徽省民间艺术传承大师提名人。纺织画纺织画是用胶水和纺织颜料在普通布料上直接作出的画，它不受绘画工具、布料、尺寸的限制，且防水、不褪色、不掉色，是濉溪县画家马泰先生和李凌女士共同创作的。 由于纺织画已经打破了传统画种的表现观念，新的艺术观念和新的绘画材料赋予了它新的面貌，给人以全新的艺术视觉效果。纺织画既能画出油画的厚重、水彩画的透明，又能画出中国画的韵味，是一门中西画结合的嫁接艺术。刻绫画世人多知剪纸，却鲜闻刻绫画。 刻绫画是画家贺馥女士在民间剪纸基础上与版画等各类绘画结合，在创作题材和内容上加以深层拓展，并在材料、技法、装裱上加以突破的一种艺术表现形式，其表现手法是刀刻，非剪；是绫，非纸，在装裱后方集大成。画面突破了剪纸的尺寸、表现内容的局限性，不仅有版画、国画的视觉效果，也有着装饰画的特殊美感。 　刻绫画依附于贺馥女士的艺术素养、个性因素和专业特性。她在创作中借鉴了传统剪纸的长处，灌注了自己的审美情感，体现着与各个画类的结合、传承，从而形成了独立性、创新性、唯一性，开创了绘画艺术的新天地，成为刻绫画艺术的开山之人。现有作品百余幅，代表作《中华巾帼流芳史》卷长50米，《水浒传梁山一百零捌将》卷长近20米。作品《隋炀帝巡幸柳孜》卷长12米，2004年在安徽省首届民间艺术博览会上荣获金奖；《心连心》在全国工艺美术大赛中获特别金奖。雕塑之乡淮北之享有盛名，更因她创造了灿烂的雕塑文化。淮北，在东汉时属沛国，绘画雕刻水平较高。出土的大量精美汉画像石，线条洒脱，构图层次分明。东晋雕塑家戴逵（326—396），铚县（今临涣）人。擅长佛教雕塑。他将西域传来的佛教造像式样与本土艺术相结合，首创干漆夹纻雕塑法，以“夹纻”漆艺用于雕塑佛像，被誉为中国式佛像之父。曾为瓦棺寺塑五世佛，与顾恺之的壁画维摩诘像及狮子国（今斯里兰卡）所献玉佛，并称“三绝”。清末民初，从事雕塑技艺的不下百人，使淮北名声鹊起。现代雕塑家刘开渠（1904—1993），杜集区刘窑村人。擅长纪念碑和肖像雕塑。凇沪抗日阵亡将士纪念碑、无名英雄纪念像和人民英雄纪念碑的胜利渡长江、支援前线、欢迎解放军等作品都是在西洋写实雕塑的基础上，兼容中国传统雕塑的线刻手法，细腻严谨，结构解剖准确。被誉为中国雕塑界的泰斗和中国现代雕塑的奠基人。　为了更好地传承雕塑艺术，淮北使用相王广场的相王建城、火车站广场的煤海之子、濉溪的酒之歌、人民路的腾飞、世纪广场西侧的“爱园”雕塑园、儿童乐园的成语雕塑园等特色雕塑园和众多街头雕塑装饰和点缀城市，提高了城市的文化品位。历史是根，文化是魂，雕塑是目。堪称雕塑艺术的一代宗师戴逵和刘开渠生于斯，长于斯。他们在不同的历史时期，将雕塑艺术推向顶峰，并带动了淮北新一代艺人的雕塑创作，使淮北成为全国最有影响的雕塑城市。宾馆酒店
淮北特产
口子酒产于濉溪县，系兼香型白酒。口子酒酿造历史悠久。口子酒的酿造历史，源远流长。远在春秋鲁桓公15年（公元前697年），宋襄公多次献血盟会诸侯，饮的就是当地酒。据传，战国时期，宋国迁都相山，就大量酿造。南宋、金、元朝代，口子酒大量生产。口子酒历时千年，入口味道甘美，酒后心悦神恰，素有“名驰冀北三千里，味占江南第一家之美誉。许多文人墨客、达官巨贾会集于此，或泛舟濉水，或饮酒赋诗，清乾隆皇帝下江南途经徐州时，极为赞赏濉溪地方官进献的口子酒。以相山隐士任柔节的“隔壁千家醉，开坛十里香”诗句最为流传。 　口子酒的生产代代相袭，占有历代槽坊旧址，利用千年古泉，百年老窖，选用优质高粱，上等陈曲，利用传统酿造工艺，酒质清醇馥郁。
口子酒的特点为浓香，溢香远，留香长，透瓶飘香，隔宿不断，有“透瓶香”、“隔宿香”之称。它“清澈似玉露，浓馨胜芝兰，甘美沁心脾，入口味绵延”。南京人夸曰：“濉溪名酒到浦口，南京全城皆飘香”。古往今来，商贾行旅，文人墨客莫不“闻香下马，知味停车”。历史上有“名弛冀北三千里，味占江南第一家”之美誉。口子酒已成为淮北濉溪名片之一。口子糕点口子糕点品种多，质量好，销路广，是濉溪的土特名产之一。
口子糕点分为普通糕点和精细糕点（粗点、细点）两种。像三刀子、羊角蜜、小京枣、蚂蚱腿、豆角皮、燎花、麻饼等均为普通糕点。精细糕点有寸金、麻片、烘糕、蜂糕、云片、山楂糕、皮糖、蛋糕、鸡骨糖、京蜜等。此外还有些时令性的糕点：酥糖、木瓜糕、绿豆糕、月饼等。并有专为祭祀用的礼品，通称“蜜供”。蜜供是用白糖制成的各种各样的人和物。如八仙人子、神像、宫殿、牌坊、宝塔、香炉、蜡台、壶、碗、盆、瓶、龙、虎、狮、马、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅、花、鸟、鱼等。这些“蜜供”制作精巧完美，观之，形态逼真，食之，香甜可口。老城辣汤相传乾隆在下江南时，路过此地，感到肚子饿了，恰好路边有一家老太太煮鸡汤，乾隆就坐在路边喝　了一碗，感到很香，汤里还有麦仁，乾隆却不知这麦仁是鸡没洗干净留在鸡肚子里的。于是，乾隆就问老太太：“这是啥汤？”老太太年龄大，耳朵也背，没听清楚，就重复了一句：“啥汤？”乾隆就误认为这汤的名字就叫“啥汤”。后来这个名字就叫开了，在濉溪人们都叫“啥汤”，又因为汤的味道鲜辣，有的人又称之为辣汤或胡辣汤。王憨子油茶王憨子原名王新从，他精心研制的油茶在老城小吃群中独领风骚。油茶是濉溪小吃中的滋补精品，人们常说“老城油茶喷喷香”。在街头的饮食摊子上，摆把大壶，外用棉布包着用作保温，壶内有做好的油茶。食用时，加醋、酱油、麻油，酸辣鲜香，美味可口。其口感滑腻油润，略感糊口，且酥油香气浓郁，营养丰富，深受老人和儿童的喜爱。油茶除了香，还有提神、消食健胃、驱湿避瘴、驱寒治感冒等功效！留香阁毛笔淮北留香阁毛笔厂生产的毛笔，选料精良，制作柔适度，有200多个品种，属宣笔。留香阁在发掘传统制笔工艺的基础上，即保持宣笔的特点，又博取众长，吸收湖笔取锋的长处，独创了自己的风格。保持了毛笔特有的尖、圆、齐、健、刚柔兼得、毛纯耐用的优点，而且锋长、锋清、体瘦、含墨量大，用起来挥洒自如，泼墨凝重，可致“铁线中锋”的妙趣。其中舞鹤游天、墨龙戏海、蝶寿、紫竹轩等品种，经著名书画家刘海粟、舒同、李苦禅、赖少其、费新我等试笔，一致称道得心应手，挥洒自如、纷纷留墨赞誉。日本著名书画家加藤丰翠、柴田木石等人也给予很高评价。留香阁毛笔远销港、澳、日本、泰国等地，享誉国内外书画界。临涣棒棒茶虽然临涣当地不产茶，但安徽却盛产茶叶。在濉溪临涣南面不足两百里的地方，就有着一个叫做六安的地方，茶叶生产远近闻名。临涣就是借着六安当地一种叫做红茶棒的茶叶，打造出了自己的品牌茶“棒棒茶”。据说常饮这种茶，除有春生津、夏消暑、秋提神、冬生暖的奇特功效外，还能解酒，多饮不撑腹，还可暂解饥渴。临涣镇的人口，现在还不足两千人，可这里数得上名字的古茶馆就有10多家，相传，这是因为临涣古镇有好泉水的缘故。古镇南面有一口泉，叫做回龙泉，相传这口泉水清冽甘甜，茶楼也就大多分布在它的附近。濉溪酱菜濉溪酱菜包括濉溪老城的酱菜和临涣镇的酱菜，均已有100多年的生产历史，深受当地群众喜爱。
（一）老城酱菜
老城酱菜以酱包瓜最为著名，酱包瓜首创于清朝同治年间，距今已有120多年的生产历史。清香可口的酱包瓜瓜芯充填有多种味道鲜美的细菜，甜、咸、酸、辣、香诸味俱全。吃起来酱香浓郁，脆嫩爽口，风味独特。濉溪酱包瓜选料讲究，制作精细，风味别具一格。元昌斋酱品厂选用当地产的优质包瓜为原料。此瓜呈鼓形，色泽青黄，清润丰满，而且要求每颗重量五百克至七百五十克，坚持随采摘随加工，不能过夜，以保证鲜嫩。制作时，首先在包瓜的梗处以圆盖状切开，挖去瓜瓤， 再经过初腌、日晒、酱制等工序，使瓜壳呈琥珀色；然后，筛选取优质杏仁、花生仁、黄瓜、线瓜、豆角、苔子、苤蓝、生姜、鹿角菜、陈皮等作为配料，并经过酱制之后切碎作馅，充填于酱好的包瓜壳内。最后将先前切下来的圆瓜皮盖再盖上，捆扎为原鲜包瓜的形状即为成品。
（二）临涣酱菜
临涣酱菜色香味俱全，脆嫩爽口而有弹性，色泽鲜艳透亮，并且散发出酱菜的清香，口感既不过咸，也无苦涩与生菜味。 临涣酱菜共有40多种，其中培包瓜和培腐乳名声最大。
（1）临涣培包瓜
临涣培包瓜，又称菜中菜，外壳是圆、嫩、鲜、脆的酱培包瓜，内瓤为“倾馅十样绵，颜色有五六”　的香味浓郁的酱菜。临涣素有“包瓜城”的美誉。久负盛名的临涣酱培包瓜，系临涣酱品中的传统名菜，有150余年的历史。它以香、脆、嫩以及酱味浓郁等独特风味而闻名。清末有诗人题诗赞日：“瓜风送香气，蜂蝶乱飞云，食之包瓜后，忘却故乡人。”1981年在杭州举行的华东地区调味品协作会上，铚城牌培包瓜当选最佳产品。1985年被国家评为最佳调味食品。
包瓜原名女儿瓜，其种系是由2000多年前相传下来。包瓜的种植十分讲究。择其特定的土壤，仅施以农家肥和草木灰，包瓜清明点种，立秋采摘，鲜瓜华润丰满，呈青黄色。
酿造培包瓜选料特别讲究，所用包瓜每棵500克，呈鼓形，青黄色，滑润丰满。随采摘随加工，不过夜，以保持瓜的鲜度和脆嫩。制作时将鲜瓜切盖去瓤，入缸初腌，日晒夜露30余天后复酱（一层瓜一层甜酱），培40天后制作成琥珀色的瓜壳待用。然后将加工好的酱杏仁、酱花生仁、酱黄瓜、酱品兰、酱苔、酱生姜、酱培瓜、咸豆角、石花菜、陈皮等10余种优质酱菜配料切碎调配，装入酱培成熟的瓜壳内，盖上瓜盖。捆扎仍为原鲜瓜形，故名包瓜。
成品包瓜瓜型似鼓，色泽光亮，脆嫩清香，入口清爽，咸甜适度，酱味浓郁，南北皆宜。生产制作成的临涣酱培包瓜富含维生素、氨基酸、糖类和矿物质，是纯天然食品。
（2）临涣培腐乳
临涣的酱品众多，与包瓜齐名的是独具特色的培腐乳。培腐乳有100多年的历史，随同包瓜远销四方。技术精细，工艺复杂，选料优良，配比适当，发酵酿制周期较长，产品制成后具有独特的风味。食培腐乳后，倍感食量增加，尤其用培乳的汁液作为烧肥肉的辅料，更是别有风味。
豆腐香乳的特点是：色黄而晶莹，开坛后卤汁香味特别而浓烈，软而不腻，美味可口。它的特点是皮肉鲜嫩，质地幼细，味道鲜美，滋味无穷。丁家壮馍  壮馍
丁家壮馍至今已有200多年历史，在濉溪的饮食中堪称一绝，以其“色味纯正，香脆可口”闻名遐迩。其制作工艺非常细致，首先要选用精细面粉，加水和，再用一根长近一米茶杯口粗的压面棍反复压制后，撒上少许芝麻，在平底锅上用文火慢慢炕热，做成的壮馍直径有40公分，厚三公分，浑圆坚硬，厚如手掌，正面焦黄，背面雪白，外酥里香，食之有筋头。壮馍很硬，要慢慢嚼，越嚼越能品出麦子的香。丁家壮馍是家喻户晓、人人喜爱的地方美食。据第五代传人，现年已91岁高龄的丁尊贤老师讲述，受旧时男尊女卑封建思想观念的影响，传男不传女，男人身壮有劲，由此得名壮馍。丁家壮馍的制作工艺在当地有较高的知名度，每天的壮馍销售趋势都很好，往往供不应求。临涣培乳肉与培包瓜、培腐乳齐名，临涣培乳肉同样以它的色泽鲜艳、形态饱满、入口肥而不腻、乳香浓郁，令人有食之不舍之感而远近驰名。　
培乳肉工艺考究，必须由当地酱菜培腐乳的汤汁为辅料，制作时须选用上好的五花肉，加工成大块方形，然后放入锅中加水煮沸，去掉油腻。捞出后冷却,再切成均匀的肉片，淋入培乳汁(其培乳汁的好坏决定了培乳肉的色泽和风味)，加入作料调匀，放入碗中或盘中，再上锅中蒸若干时间，进一步去掉油腻，并将味道浸入肉中。蒸好后从锅中拿出冷藏，待食用时再上锅蒸15分钟后便可食用。大庄葡萄杜集区段园镇地处黄淮大平原，属典型的暖温带半湿润气候，日照充足，四季分明，地势平坦，自然条件优越，特别适宜林果种植。境内的大庄葡萄栽植已有300余年的历史，素有“大庄葡萄砀山梨”之说，为保护其品牌，已对大庄葡萄进行了注册登记，每年一度的“大庄葡萄采摘月”活动更使大庄葡萄名声大噪。黄里石榴黄里石榴是久负盛名的特产，产于濉溪西北黄里村，多栽植在海拔50米至150米的山坡上。明朝嘉靖　年间，大夫吴梦春所著《随年》一书，记载黄里石榴“颜色鲜羌气味芬芳，粒大籽软，汁甘而浓”。民国年间，远销南京、上海等地。黄里石榴品种繁多，有玛瑶籽、软籽、青皮糙、满园香、笨石榴等。其中品质最好的有一种是软籽石榴，又叫冰糖石榴，果圆形，皮极薄，单果重150克，最大300克，粒数350至400个，呈冰糖色，粒大汁多，籽实绵软，味极甜。黄里笆斗杏黄里杏品种有水白杏、面杏、关公脸等，其中最好的当属笆斗杏，因其形状似笆斗而得名。此品种系由技师丁仰斋于民国初年嫁接培育而成。其特点是个头大，产量高，果皮光滑，色红黄，肉质厚，酸甜适口。濉溪西瓜（1）土型西瓜
产于濉溪县土型，已有多年栽培历史，闻名淮海地区，风销淮北、徐州、宿州、蚌埠、合肥等地。该瓜品质优良，皮薄肉厚，脆嫩多汁。清香爽口，甘甜文蜜。熟透之瓜，刀划其皮，自动裂开，瓜瓤突起，不可复合。主要品种是青核桃纹，属中熟种，果型较大，为椭圆形；皮青绿色，有细网纹，厚约1厘米；瓤红、质沙、籽黑。单瓜重约20斤，大的30余斤，亩产4000斤左右，最高达7000斤，每年栽培面积约300亩。
（2）铁佛无籽西瓜
2000年，濉溪县铁佛镇引进无籽西瓜载培技术，全镇种植面积达1.5万亩，形成了无籽西瓜产业基地，并注册了“福蜜”牌商标，被称为“铁佛无籽西瓜”。2006年通过国家绿色食品质量认证，2010年，“铁佛无籽西瓜”将走进上海世博会，供应时间一个月（7月20日——8月20日），确定面积为1000亩。百善硬面大卷濉溪百善硬面大卷以形状美观看见舒心，麦香筋道吃起来掉渣，方圆百里闻名遐迩。过往的客商路人，常品尝硬面大卷以饱口福。
百善硬面大卷不同于一般的大卷。首先是它的“硬”；用手按不出凹坑，攥在拳中不变形，像砖头块似的。再者是“大”：正宗的大卷一般长7厘米，宽3厘米，高 15厘米，一个足有四两多。其次是它的形状：上方为桥拱圆弧形，下边为四方形。仅这三个特点，非一般大卷能媲美也。
百善硬面大卷，几经兴盛沉浮。如今在百善镇只有谢家独家经营。百善硬面大卷已濒于失传的边缘。双堆面鱼濉溪双堆面鱼是民间非常简朴的传统主食之一。近年来，它登上一些大饭店的大雅之堂，成为许多食客必点的主食之一。
濉溪双堆面鱼做法很简单，用碗盛上面粉，加上一定的水，放盐适量，捣成糊状，将水烧开后，用筷子将捣成糊状的面糊一筷一筷地拨入正在烧的开水之中，面糊进入开水后凝固，形状像大大小小的河鱼，成蛋状。面鱼入锅煮熟后，再加上适量的盐、油和调料即可食用。如果捣面糊时，加上一两个鸡蛋，面鱼吃起来会更松软。
“双堆面鱼”可荤可素，而面鱼的荤素一般都以配料和佐料来调节，素者，配料施以青菜、菠菜之类的蔬菜，用油也以小磨麻油为主。荤者，配料可用各类肉丁肉丝，用油则以动物油为主，加以少量的香油搭配。煮面鱼的汤也有讲究，现在大多用猪骨、牛骨、羊架子等炖煮的高汤了。南坪响肚濉溪南坪响肚是用新鲜猪肚烹制而成，是南坪镇的一道特色名菜。在濉溪南坪镇，无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有“响肚”，它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点，在口中嚼时，发出“咯吱咯吱”的响声，故称“响肚”。
据介绍，响肚的制作方法也很简单，但煮时的火候应根据作料细致掌握。需购买新鲜猪肚，用盐和醋水反复搓洗，切成条状，在开水锅煮熟加作料，用小食盆或大瓷碗将汤、肚一起盛出来，用小勺舀着吃。
南坪响肚老少皆宜，营养丰富、色味俱佳，深受城乡人民喜爱。如今，在宿州、淮北、蚌埠等城市都有“南坪响肚”。宿半夏宿半夏是濉溪县的名特中药材，宿半夏不仅是药汤剂的原料，也是部分中成药品丸剂和露剂的主要成分之一。其它淮北名菜<鱼咬羊>、淮北狗肉、濉溪羊肉汤、素馅扁食（大年三十晚上包好，初一早上吃的饺子）、干菜角子（一般正月十五做）、油炸小磨绿豆丸子（一般春节期间做）、水煎包、烧饼、鏊子烙馍、（芝麻）干馍、小磨香油、鸡蛋茶、（香油）腌冬瓜酱豆、变蛋。。。。。。