Zhaoming213/baiduwiki huggingface dataset:
标题：蜜三果
基本介绍
菜名 ：蜜三果  蜜三果所属菜系：鲁菜
工艺： 蜜汁
类别：山东菜
特点：色泽红、白，黄三色相间，鲜美雅洁。山楂软烂浓酸，栗子松散甘香，白果柔韧适口，果味浓郁，营养丰富
制作原料
主料：山楂 250克 栗子（鲜） 250克 白果（鲜） 250克  白果调料：桂花酱5克 蜂蜜30克 碱5克 白砂糖100克 香油50克 各适量
制作工艺
1. 山楂用水洗净，放入汤锅内加清水，以浸过山楂为宜，中火煮至五成热时捞出。  栗子2. 再用0.5 厘米粗的铁管捅去山楂的核，去皮，用水冲洗干净。
3. 栗子洗净，在顶部用刀划成“十”字刀口，只划断外壳，深度如栗子的1/3，放入沸水锅中煮1 分钟捞出，剥去外壳、内皮，用温水洗净。 4. 白果用刀稍拍，剥去外壳放入盆内，加入沸水及碱粉，用炊帚尖刷去软皮，剔除白果芯。
5. 白果每刷一次换一次水，反复3～4 次，淘洗干净，放入沸水锅内，用小火煮2～3 分钟捞出，沥净水。
6. 栗子、白果放入盆内，加清水上笼蒸20 分钟，熟透取出，滗净水分。
7. 炒锅内放入芝麻油25克，用中火炒至浅红色时，加水250毫升、白糖、蜂蜜、山楂、栗子、白果，烧煮；
8. 煮沸后改用小火至糖汁浓稠时放入桂花酱，淋上芝麻油25克拌匀装盘即成。
历史文化
“蜜三果”是山东历史悠久的传统甜菜，“三果”指山楂、栗子、白  山楂果（即银杏），加白糖、桂花酱、蜂蜜、经小火制而成。是山东风味宴席上的压桌甜菜。
食用方法
中餐，晚餐。
所含营养
·热量 (1645.30千卡) ·蛋白质 (11.87克) ·脂肪 (53.67克) ·碳水化合物 (286.68克) ·膳食纤维 (12.00克) ·维生素A (122.50微克) ·胡萝卜素(725.00微克) ·硫胺素 (0.40毫克) ·核黄素 (0.49毫克) ·尼克酸 (3.03毫克) ·维生素C (193.40毫克) ·维生素E (63.96毫克) ·钙 (198.20毫克) ·磷 (293.40毫克) ·钠 (49.29毫克) ·镁 (177.60毫克) ·铁 (7.00毫克) ·锌 (2.38毫克) ·硒(5.92微克) ·铜(1.35毫克) ·锰 (4.92毫克) ·钾 (1865.90毫克) ·泛酸 (3.25毫克)
食谱相克
山楂：山楂不宜于海鲜、猪肝、人参同食，山楂与柠檬同食会影响消化。
栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
白果（鲜）：白果忌与鳗鱼同食。
食谱营养
山楂：山楂营养丰富,可以防治心血管疾病，有强心的作用；可以开胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样  蜜三果硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用，一次也不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。山楂含有多量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，儿童脾胃功能发育尚未完臻，吃山楂多了会耗伤胃气，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，浓度增高，容易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡的发生。病后体虚之人病后体虚需要增加营养，以利于恢复元气。山楂不仅能耗气，还能使消化排泄加快，而影响有益物质的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外，还含有发酸糖类，它们都是强腐蚀剂，能腐蚀牙齿的珐琅质，引起龋齿，加重牙病。
栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高  山楂血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
白果（鲜）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
适用人群
一般人群均可食用
1、蜜三果的主要食材是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
2、蜜三果的主要食材，豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
标题：韩儒林
经历
韩儒林（1903—1983）中国历史学家，蒙古学家。字鸿庵。河南舞阳人。生于1903年11月2日，1983年4月7 日卒于南京。幼年就读村塾，1919年考入开封留学欧美预备学校，1923年转入上海中法通惠工商学校，同年秋天考入北京大学哲学系预科，1925年秋入本科，1930年毕业于北京大学哲学系。此后，任教于北京女子师范大学、北京师范大学。1933年起，先后在比利时鲁文大学、巴黎大学、柏林大学留学。
1936年回国后，历任燕京大学、辅仁大学历史系讲师，北平研究院(昆明)史学所副研究员，华西大学历史系教授，边疆语文编译委员会（重庆）副主任，中央大学历史系教授兼边疆政治系主任。1946年兼任中央研究院历史语言研究所研究员，并在东方语言专科学校兼课。1949—1982年，任南京大学历史系主任，其间于1965年任内蒙古大学副校长兼蒙古史研究所所长1年。1962年，先后访问蒙古、苏联，参与三国合编《蒙古史》工作。并历任中国科学院哲学社会科学部学部委员，中国蒙古史学会副理事长、中国中亚文化研究协会名誉理事、中国元史研究会会长，中国史学会常务理事，《中国大百科全书·中国历史》编辑委员会副主任，联合国教科文组织的《中亚文明史》编委会副主任，江苏史学会会长，江苏哲学社会科学联合会副主任等职。韩儒林自留学欧洲以来，始终专注于蒙元史和西北民族史研究。其主要著述如《成吉思汗十三翼考》、《蒙古氏族札记》、《蒙古答剌罕考》、《元代阔端赤考》等篇，多注重名物制度的考释，纠正了元史著作中的许多失误，弄清了前人未能解决的许多问题。此外，韩儒林在突厥史、西藏史、西夏史、中西交流史等方面，也颇有建树。
50年代以后﹐他以大量精力从事教学行政﹑史学研究的组织和人才培养工作﹐但学术研究仍未停辍。1956年﹐创立南京大学元史研究室﹔1977年﹐创办《元史与北方民族史研究集刊》。又与翁独健等一起倡议建立了中国蒙古史﹑元史和中亚文化研究会。  著作
贡献
撰写的论文有《论成吉思汗》﹑ 《耶律楚材在大蒙古国的地位和作用》﹑ 《元朝中央政府是怎样管理西藏地方的》﹑ 《元代的吉利吉思及其邻近诸部》﹑ 《清代内蒙古驿站》﹑ 《元代诈马宴新探》等二十多篇。60年代初﹐他参加了高等学校文科教材的编撰﹐与助手一起完成了《中国通史参考资料》元代分册﹔中期﹐参加编绘《中国历史地图集》的组织工作﹐主持北方地区历代图幅  著作的编绘。由他主编的两卷本《元朝史》﹐获国家优秀图书奖。
韩儒林于1983年4月7日在南京逝世。他的主要著述﹐多收入《穹庐集》。此外尚有《成吉思汗传》﹑《元史讲座》等著作。论著全集由江苏古籍出版社出版。
标题：峨眉刺鳑鲏
基本信息
  
俗名:  峨眉刺鳑鲏
产地:  分布于四川岷江水系。
形态特征
体扁薄，呈椭圆形。口须1对，长度大于眼径。下咽齿1行，齿面有锯纹。侧线完全，背、臀鳍具硬刺。生殖期间雄鱼的吻部出现珠星，雌鱼产卵管延长。
生存习性
常生活于山涧溪流的缓水区，个体小，体长不超过90毫米。
标题：石头寨景区
景区简介
从安顺乘车西行到黄果树大瀑布途中，可以看到一村村一寨寨全是石墙石瓦的石屋。
石屋的主人大都是布依族。整村整寨不见一砖一瓦，房屋四周用石块砌墙，房顶以片石为瓦， 室内间隔也以石砌成，院落的墙垣、寨中的通道、村前的小桥、梯田的保坎也都用石头修筑，家中的用具，如碓、磨、钵、槽、缸，全是用石做成。到了这里仿佛进入“石头王国”。
  夕阳下的石头寨
特色建筑
  石头寨蜡染石头寨的石屋建筑极有特色：石屋沿着一座岩石嶙峋的山坡自上而下修建。石屋层层叠  石头寨风光叠，鳞次栉比，依山林立，布局井然有序。有的石屋房门朝向一致，一排排参差并列；有的组成一正两 厢院落，一幢幢纵横交错；有的石屋是石砌围墙，由一石拱朝门进出的单独院落。村头寨边的竹林 柳荫下，还安置了许多的石凳石椅。房屋为木石结构，不用一瓦一砖。用木料穿榫作屋架，屋架有 7柱、9柱、11柱不等，无论是三间或五间一幢，中间多作堂屋，下为实地地面；左右两边多作卧室 上铺地板，下为“地下室”关牲口。在建房时，首先用石头砌好二个较高的屋基，一般在2米以上， 然后将木柱房架立在上边。正因为屋基较高，家家都得砌石阶进门。房架立好后，就砌石墙四面封 山，用薄石板盖房，有的用石料间隔，石柱支撑。这些房屋的墙，有的用块石、垫石垒砌或浆砌， 有的用锤针剔打平整的料石安砌，有的用乱石堆砌再用石灰或混凝土在墙面勾缝成虎皮墙。砌石接缝紧密，线条层次匀称，工艺精湛，房屋造型美观大方。
由于附近多石山和水层页岩，提供了开然的石料资源，加上长期建筑实践中造就了大批的能工巧匠，石木建筑得以不断提高。就地取材盖成的这些石屋，不仅造价低廉，节约木材，不怕火灾， 而且舒适耐用，冬暖夏凉，隔间性强。特别是不用烧砖瓦，节约土地、节约能源等优点，一直受到 专家们的称赞。
蜡染
石头寨的妇女心灵手巧，个个都会飞针走线。  石头寨布依少女做蜡染，织纳锦是她们的特长。全寨约80%的成 年妇女都会做蜡染，有一半以上的人家设有染缸，约三分之一的农户从事纳绵生产。石头寨的蜡染 和纳绵素以古朴、典雅的风韵著称，工艺精湛、制品精美，锦面鲜艳夺目，蜡花冰纹清秀。近年来 随着黄果树风景区的不断发展，石头寨以其优美的自然景色和传统精湛的蜡染、织绵民族工艺，吸引了不少国内外游客前来观光。
旅游价格
石头寨景区门票价格：40元/人
标题：阵地战
背景
阵地战作为一种基本的作战形式，是随着新兵器、工程技术的不断发明使用和战争的不断发展而变化的。冷兵器时代，防御者常依托深沟和高垒的城、寨抵御对方的进攻，迫使进攻者长期围城(寨)，以填壕、堆山、爬梯和白刃格斗的方法进行强攻。随着筑城手段的发展，阵地攻防逐步运用于野战。火器出现后，阵地防御作战开始将筑城与火力结合起来，依托筑垒要塞或野战阵地，以火力阻止敌方进攻；阵地进攻作战则首先以火力破坏对方防御阵地，大量杀伤其有生力量，尔后利用火力效果接敌冲击。第一次世界大战中，阵地战成为主要作战形式。防御者依托由堑壕体系和筑垒地域组成的具有绵亘正面的纵深梯次的防御阵地，以绵密火力和积极的攻势行动挫败对方的进攻；进攻者使用大威力火炮进行火力准备，支援步兵、强击队对防御阵地进行突破，尔后逐步向纵深发展进攻。第二次世界大战中，阵地战的规模和作战样式都有了很大的发展，具有诸军种、兵种合同作战的特点。阵地防御的纵深明显增大,防御体系更加完善,增强了反坦克工事和火力、障碍物配系；在防御实施中,更广泛地进行兵力、火力机动,进一步提高了阵地防御的积极性。阵地进攻通常集中优势兵力、兵器，组成强大的突击集团,选择主要突击方向,在强大的航空兵、炮兵火力支援下，实施连续的多波次的突击；突破对方防御后，快速向纵深推进，广泛实施机动，分割、合围、歼灭防御之敌，达成进攻目的。第二次世界大战后，阵地攻防作战又有了新的发展。阵地防御普遍建立以支撑点和要点、要地为基础的大纵深、多地带、立体的防御体系，构筑坚固工事，采取隐蔽防护措施，以强大火力和反冲击、反突击抗击攻方各种火力袭击和集群坦克的冲击，粉碎敌方从空中的垂直包围，为转入反攻创造条件。阵地进攻则强调在决定性的方向上，集中优势兵力、兵器，实施宽正面、大纵深、高速度的进攻，不断增强突击力量，在空降兵配合下，向纵深发展胜利。​[1]
中国的发展
中国共产党领导的人民军队所进行的阵地战，是随着技术装备和战争形势的变化而发展变化的。土地革命战争时期，由于中国工农红军力量弱小，阵地战只是乘反"围剿"的胜利有节制地以阵地进攻战，拔除苏区内敌方的据点，或消灭苏区外的分散孤立防守之敌，巩固扩大苏区。抗日战争时期，八路军、新四军受技术装备条件的限制，进行了一些以消耗、钳制或阻击敌人为目的的半阵地性质的防御，以及对敌占据点和小城镇的阵地攻坚战。解放战争时期，中国人民解放军主要作战形式是运动战，随着力量的增长、装备的改善和战争形势的发展，阵地战的地位逐步提高。这个时期的阵地防御作战多是野战阵地防御，并多有保障主力兵团歼敌或辅助于运动战的特点，如辽沈战役中的塔山阻击战，既直接保障主力兵团攻歼锦州之敌，又辅助于辽西地区进行的运动战。阵地进攻作战主要是对坚固设防的大、中城市的攻坚战，如石家庄战役、济南战役、攻克锦州、解放天津和攻克太原等；有些阵地进攻战则是为运动战创造条件的，如1948年6月中旬进行的开封攻坚战,就是为了在豫东地区实施运动战歼敌而进行的。在抗美援朝战争后期，中国人民志愿军与朝鲜人民军一道,采取"持久作战,积极防御"的方针，在全正面上建立了由主要防御地带、第二防御地带和战役、战略预备队集结地区组成的大纵深防御，阵地编成、火力和障碍物配系更加完善,形成了以坑道为骨干的支撑点式的纵深防御体系。在阵地防御作战的同时，进行了战术和战役规模的阵地进攻战，发展了组织实施以坑道为骨干的宽正面大纵深阵地防御和突破敌坚固防线的阵地战的理论。
在现代条件下，阵地攻防作战空间大，立体性、整体性、机动性增强，攻防作战转换迅速。进攻一方为了摧毁对方坚固阵地防御，使用强大的火力，以坦克、机械化部队的突击与武装直升机的突击、空降兵的垂直包围相结合,实施高速度、大纵深的立体进攻,力求将战术、战役突破发展为战役、战略突破，有的国家的军队还可能进行化学、生物武器袭击，以取得胜利；防御一方的防御体系更加完善,将依托坚固阵地,采取多梯队(集群)、大纵深、隐蔽疏散的立体作战部署,掌握强大预备队,强调防御中的攻势行动和攻防结合的火力运用,使阵地防御符合打坦克、打飞机、打空降和防空、防炮、防导弹以及防核、防化学、防生物武器袭击的要求，增强防御的积极性和稳定性。[1]
标题：但小龙
人物简介
但小龙 重庆市交委副主任、党委委员  
男，汉族，1952年生，重庆长寿人，
市委党校大专，理学硕士，中共党员。
但小龙主任分管法规处、市交通行政执法总队。
个人履历
1988年起，历任四川省重庆市建委调研室、综合处、外经处副处长。
1994年起历任重庆市建设委员会外经处、建筑业管理处、发展计划处处长。
2002年8月―2008年9月任重庆市建设委员会副主任、党组成员。
2008年9月起任重庆市交通委员会副主任、党委委员。
标题：猪胰鸡蛋菠菜汤
菜谱口味
  猪胰鸡蛋菠菜汤咸鲜味
食用方法
每天1剂，连食15天。
制作工艺
煮
原料
主料:猪胰子 200克
辅料:鸡蛋 100克 菠菜 75克
调料:盐 3克 香油 5克 各适量
制作方法
1. 先将猪胰洗净，切片，用开水略焯一下备用；
2. 将菠菜去杂洗净，切段备用；
3. 鸡蛋打入碗内搅匀备用；
4. 在砂锅里加适量清水，放入猪胰片煮至熟透；
5. 放入鸡蛋和菠菜略煮，加盐和麻油调味即可。
功效
猪胰适宜肺痿、肺结核、肺不张等肺气虚弱者咳嗽、咯直者食用；
适宜脾虚下痢者、产妇乳汁不通者、小儿疳积者、糖尿病人食用；
根据清代食医王孟英的经验，肥胖妇人不孕者食之亦宜。
菠菜食谱营养
1、通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于肛裂、痔疮、便秘、慢性胰腺炎等病症有治疗作用；
2、保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
3、促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；
4、清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁；
5、促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。[1]
食物相克
鸡蛋：
与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、豆浆、鲤鱼、茶同食。
标题：元朝中央制度
行省制度的渊源
“省”的本意为宫禁，后业引申为中枢机要、行政机构的名称，因此行省起初是指临时性的  中央派出机构，取代表中央行使权力之意，它多是因军事需要而设的临时机构。行省制度滥觞于魏晋南北朝、隋朝、唐初以及金初短期出现过的“行台省”，到金朝后期再出现时，已较频繁地使用行省这个简称（以前通常简称 “行台”）。如金末，为抵御蒙古和镇压农民起义，君主常命宰臣出任诸路长官，或以宰相职衔授予地方长官，皆称行省，先后设有大名、河北、陕西、河东、中都、山东、东平、辽东、上京、益都、京东等行省。元初的行省性质与金朝类似，仍属中央派出机构，设置并不稳定。但随着全国的统一，行省很快转化成了固定的、常设的地方大行政区。  
实行行省制度的必要性
1、管辖辽阔疆域的需要。据载，元朝统一全国后的疆域是：北到西伯利亚，南到南海，西南包括吐蕃（今西藏)、大理（今云南），西北至回鹘(今新疆)，东北至鄂霍次克海。 “元之天下视前代所以为盛”（《元史·兵志四》），元朝的疆域比以往任何朝代都辽阔，  《元史·地理志》中也写到“自封建变为郡县，有天下者，汉、隋、唐、宋为盛，然幅员之广，咸不逮元”。面对这样一个超级大国，如何对地方进行有效的管辖，如何加强中央集权制，是关系到政权能否巩固的大问题。因此元代设立数目有限的行省，代替中书省对其力所不及的地区进行管理，中央再从大局上对诸行省实施节制，提纲挈领，纲举目张，确实也是一种具有明显优点的统治模式。因此，元朝在秦朝郡县制的基础上，实行了行省制度。
2、压制部分贵族的需要。元朝沿用大蒙古国以来的游牧分封制，大量宗室外戚被分封于蒙古高原和东北地区，在中原又各自领有大小不等的份地。对于这些皇亲国戚及其狐假虎威的家臣，一般的地方官府难以治理，非设立位高权重的行省不足以压制。辽阳、岭北两个行省的设置，很大程度上就是出于这方面的考虑。同时，元朝中央也通过行省，明令限制了蒙古贵族在封地范围内自行派遣官吏的权力，并规定由行省直接向贵族封地的民户征税，再由中央拨给贵族，不允许他们在封地内横征暴敛。这些措施有助于元代统治秩序的稳定。
3、民族政权
  统治的需要。元朝作为历史上第一个由北方少数民族建立的全国性的大一统王朝，一直遭到南宋残余势力长期的抵抗，后来江南人民又因不堪赋役重负而纷纷起事。在这样的背景下，位尊权重的行省不但不能罢撤，反而需要进一步强化事权、明确责任，以便遇到紧急事变能够迅速决策并付诸行动，维护元朝的统治。即使大一统局面完全形成之后，行省在稳定地方统治方面的特殊价值，也没有消失。这就为行省在全国范围内的定型奠定了基础，使得行省的基本性质由中央派出机构演化成为地方最高官府。
加强中央集权
元朝实行行省制度有利于加强中央集权
1、行省的二元化特点有利于中央集权。元朝行省最初只是临时性的中央派出机构，到元世祖忽必烈在位后期，才开始基本定型，转变为常设的地方大行政区。但即使在行省完全定型并地方化之后，它仍然带有中央派出机构，或者说是中书省分支机构的性质。这就使得行省具有二元化的特点，这是其他朝  代中央政府与地方政区关系所不具备的，这种特点使得行省既要服从中书省的制约又共同为元代统治服务。
2、中央政府对行省的有效控制有利于中央集权。行省虽然“军国重事，无不领之”，但在实际操作过
  程中无不受到中央政府各方面的牵制与制约。如在人事权方面，元代地方官吏的选用主要由中书省和吏部负责；在财政方面，行省只是充当了朝廷集中财赋的工具，所收取的财赋行省必须执行上供中央与地方留用的七三分成的悬殊比例规定，行省还有义务遵照朝廷的命令，额外提供钱谷，以弥补中央财赋支出的不足；在军事方面，行省不能独立行使军权，军权掌握在中央的枢密院；在司法方面，朝廷也对行省制定了严格的规则典制，不能逾越。
3、行省内部权力的相互牵制有利于中央集权。元代行省内部实行的是群官负责和圆署会议制，即通过行省官员集体开会共同负责，各官员之间既有分工、互相配合又互相牵制，每个行省官员都不可能独立地行使权力，而要受到其他同僚的协助或制约。同时中央在行省也构制了监察行省、防范其擅权坐大的特殊机制。
4、行省大权的归属
  有利于中央集权。作为民族统治的得力工具，元朝行省主要由蒙古、色目官员掌握权力，以最关键、最敏感的统军权为例，行省官员中只有平章以上[1-2]才可以掌握军权，而平章以上又不准汉人担任，通常只能由蒙古和色目贵族担任，这些人更多的是元朝中央集权统治的忠实维护者，很难成为地方割据势力的代表。因为作为一个异族身份、文化背景迥然的行省长官，即使大权在握，也很难想象他会策动汉族或者能够策动汉族搞分裂。所以在理解元朝行省制度的时候，不能完全从汉族社会历史发展的自然趋势去解释，而更要从当时特殊的历史环境、从蒙古统治集团特有的统治意识当中寻找原因。这就是为什么元代行省制度起到了巩固统治的作用而到了明初朱元璋仍然将其权力一分为三的原因了。
5、行省的划分特点有利于中央集权。秦汉以来，地方行政区划大抵依山川地形的自然界限或历史传统等因素来确定，政区的自然属性与经济、文化一体化趋势较强，容易产生割据局面。从元代开始，行省区划主要以中央军事控制为目的，采取“犬牙交错”的原则，任意将自然环境差异极大的
  地区拼成一个省级行政区，削弱地方的经济、文化认同感，人为地造成犬牙交错和以北制南的局面。从而使行省官失去了扼险而守、割据称雄的地理条件，朝廷就比较容易控制了。如：秦岭以南的汉中地区被划归陕西行省，使四川盆地的北向门户洞开，无险可守。这种划分行政区域的方法自然就加强了中央集权，客观上也促进了各族人民之间在经济、政治与文化方面的交流。
综上所述，元代的行省制度虽然与唐宋以来汉族社会日益强化的中央集权观念确实有很大的抵触，但它作为元代社会发展的产物，还是起到了加强中央集权、巩固统治的目的，同时也对后世的政治制度尤其是地方行政区划产生了深远的影响。
标题：煎雏肉
制作原料
  煎雏肉猪里脊肉250克，酱油10克，花生油500克(约耗50克)，湿淀粉25克，味精3克，葱丝3克，绍酒5克，豌豆10克，精盐4克，姜丝3克，白糖20克，清汤125克，玉兰片丝15克，鸡蛋清15克，花椒油5克。
制作工艺
做法1.将猪里脊片成0.3厘米厚的大片，剞上多十字花刀(深度为肉片厚度1/2)，改切象眼块，用鸡蛋清丶精盐丶湿淀粉上浆抓匀。
2.炒锅内注入花生油，中火烧至六成热时，将肉片下入锅滑熟，捞出控净油。
3.锅内留底油，用火烧热，加葱姜丝丶玉兰片丝爆锅，再加入清汤丶白糖丶酱油丶精盐丶味精丶绍酒丶豌豆烧开后，用湿淀粉勾成浓烟芡，倒入滑好的肉片，淋上花椒油翻炒均匀，盛出装盘即成。
要诀1. 剞刀时，刀距要均匀，并且不要刻的太深；
2. 过油滑时，油温不能过高，以四成热为宜；
3. 勾芡后汤汁应成为浓熘芡，以能将原料包裹住为标准；
4. 因有过滑油过程，需准备花生油500克。
工艺关键
  煎雏肉1.剞刀时，刀距要均匀，并且不要刻的太深。
2.过油滑时，油温不能过高，以四成热为宜。
3.勾芡后汤汁应成为浓熘芡，以能将原料包裹住为标准。
风味特点
1.煎雏肉，是烟台地区的传统风味菜之一。因此菜选用猪身上最嫩的里脊肉，所以称之为“雏肉”。
2.此菜虽曰“煎”，而实则为熘，但其特色在于用花椒油调味。所谓花椒油，即用芝麻油炸花椒。在微火上将花椒炸呈褐色，但不要将花椒炸糊，捞出花椒后的油称之为“花椒油”。
3.此菜成菜后，芡汁红亮，食之鲜嫩醇香是一款风味特异的肉类菜肴。
营养价值
猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
  煎雏肉猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
适用人群
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
用法用量
1、处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳；
2、质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可；
3、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
4、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
5、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
食用功效
  煎雏肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
食用须知
1、食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康；
2、在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。
  豌豆3、生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
4、由于猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。
5、种猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。
识别方法
1、肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。
2、瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。
贮存
1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。
2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。
3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。 [1]
食物相克
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
标题：DHS模型
简介
重定向自Daniel，Hirsheifer and Subramanyam是Daniel ；Hirshleifer和Subrahmanyam等1998年t提出的，简称DHS模型。
DHS模型是对于短期动量和长期反转问题提出的一种基于行为金融学的解释。
DHS模型在分析投资者对信息的反应程度时更强调过度自信和有偏差的自我归因。
假定投资者在进行投资决策时存在两种偏差， 其一是过度自信（Overconfidence），其二是有偏自我评价(Biased Self Attribution)或归因偏差。投资者通常过高地估计了自身的预测能力，低估自己的预测误差；过分相信私人信息，低估公开信息的价值。在DHS 模型中，过度自信的投资者是指那些过高地估计私人信息所发出的信号的精度，过低地估计公开信息所发出的信号的精度的投资者。过度自信使私人信号比先验信息具有更高的权重，引起反应过度。当包含噪声的公开信息到来时，价格的无效偏差得到部分矫正。当越来越多的公开信息到来后，反应过度的价格趋于反转。
详情
在DHS模型中，归因偏差是指当事件与投资者的行动一致时，投资者将其归结为自己的高能力；当事件与投资者的行为不一致时，投资者将其归结为外在噪声。即把成功归因于自己英明；把失败归因于外部因素。如果一个投资者基于私人信息进行交易，买进股票之后得到好的公开信息，卖出股票之后得到坏的公开信息，在这种情况下，投资者的自信心增加。但是当相反的情形出现时，投资者的自信心并不是同等程度地减少。即把证实自己判断的消息作为信息予以重视，把证伪自己判断的消息作为噪声予以怀疑甚至抛弃。这样，归因偏差一方面导致了短期的惯性和长期的反转，另一方面助长过度自信。
标题：荷花酥
制作工艺
【原料】
面粉150克，猪油50克，枣泥馅125克，白糖25克，花生油500克(约耗35克)。 1. 干莲子去皮及莲心，洗净上笼，用旺火蒸至酥熟，搓塌成泥（或用小型绞肉机绞细）即成莲茸；
2. 把炒锅洗净烧热后放入熟猪油，四成热时，放入白糖，烧煮；  荷花酥
3. 待糖烧溶化后，倒入莲茸，不断用手勺推动翻炒，火候初宜中火，如气泡发生过急，即改用小火，以防炒焦，炒至气泡减少；
4. 再放白糖，继续炒至不沾锅铲时，再放净熟猪油翻炒至莲茸油亮白净即成莲茸馅；
5. 取面粉的一半，加入温水50毫升、猪油，拌和揉透成水油面团；
6. 另一半面粉加猪油，搓擦均匀成干油酥面；  
7. 将油酥面团包入水油面团内，收口擀扁，擀成长方形薄片，叠折成3层，再擀成薄片，折叠成3 层，再擀开、折拢，然后擀成厚薄均匀的薄片，用圆模切取20 只圆形坯皮；
8. 将莲茸馅心分成20 份，分别放在坯皮中心，收口捏紧，收口部位朝下放置，用刀片在顶端向四周均匀剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯；
9. 把生坯分批分开排放在漏勺中，下入三至四成热的油锅中，炸至花瓣开放，酥层清晰成熟，取出装盘；
10. 荷花酥顶部放红樱桃即成。
制作提示
1. 擀层酥皮子时要厚薄均匀，擀成长方形时；四角要整齐，以便折叠；
2. 刀片剖切花瓣以刚触及馅心为宜，过浅，酥层不易发起，过深，炸后馅心易外露；
3. 炸时油温要恰当，每次不宜过多，排放不宜太紧，以防炸时粘连  荷花酥破碎；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
营养成份
能量3148.1千卡，维生素B60.18毫克，蛋白质82.36克，脂肪160.67克，碳水化合物366.55克，叶酸280.24微克，膳食纤维16.78克,胆固醇139.5毫克，维生素A44微克，胡萝卜素21微克，硫胺素1.58毫克,核黄素0.37毫克，烟酸15.34毫克，维生素C13.5毫克，维生素E15.61毫克，钙325.1毫克，磷1796.8毫克，钾2614.2毫克，钠21.38毫克，碘7.25微克，镁731.8毫克，铁10.66毫克，锌7.48毫克，硒26  荷花酥.97微克，铜3.49毫克，锰20.85毫克
营养分析
1、小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
2、莲子：防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用； 滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
3、樱桃：樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿；  樱桃对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处；经常食用樱桃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。
适合人群
1、一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
2、适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用；适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用；适宜癌症病人及放疗化疗后食用；适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用；平素大便干结难解，或腹部  荷花酥胀满之人忌食。
3、消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用；有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。
做法指导
小麦面粉做法指导1. 包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。
2. 存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配着吃最好。莲子做法指导巧手去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。
食疗作用
1、小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
2、莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
3、樱桃味甘、性温，入脾、肝经；具有解表透疹、补中益气、健脾和胃、祛风除湿的功效；用于病后体虚、倦怠少食、风湿腰痛、贫血等，外用可治冻疮、色斑。
标题：咖喱菜花
基本信息
  
【菜谱名称】 咖喱菜花
【所属菜系】 满汉全席 蔬菜类
【口味特点】
制作原料
主料：菜花500克。调料：精盐1克，咖喱粉5克，香油10克。
制作过程
1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小块，用清水洗干净。
2.锅中注入清水，上火烧开，放入洗净的菜花，氽熟捞出，放入盆中，用清水冲凉，滗去水，放入咖喱粉拌匀，腌5分钟，再用清水冲去多余的咖喱粉，滗净水。
3.将咖喱菜花放小盆中，加入精盐、香油搅拌均匀。将菜花在圆盘中码成一朵花，上面码上用燕窝做成的“意”字。
标题：沙锅鱿鱼
特点
  沙锅鱿鱼闽菜
原料
鱿鱼八两,烧腩二两,冬菇四只,蒜肉六粒,姜数片葱二条切丝,生粉酌量,生菜六两麻油、古月粉,盐各适量。
制作过程
①冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。将水发鱿鱼剥净皮膜,切去头尾皮朝下平铺砧板上剞荔枝花后切成长方形的块,待用。生菜洗净,切短段,放在砂锅内； ②下油一汤匙,爆香姜、蒜,下冬菇下酒半汤  匙,加入调味煮滚,勾芡下烧肉、鱿鱼块兜匀,倒入己放有生菜的砂锅内,加盖大火煮滚,下葱加油二汤匙即可
营养价值
1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
标题：雪菜小肠
制作原料
猪小肠400克 腌雪菜150克 姜末、葱末、精盐、料酒、白糖、味精、芝麻油、色拉油各适量.
制作方法
1．猪小肠治净，入清水锅中煮至九成熟捞出，晾凉后切成约3厘米长的小段；雪菜洗去泥沙，泡去咸味后切成粒。
2．炒锅上火，放入适量色拉油烧热，先下入姜末、葱末煸香，再下入小肠及雪菜煸炒，调入精盐、料酒、白糖、味精等，待炒至水气稍干，淋入芝麻油，起锅装盘即成。
口味特点
雪菜爽脆清香，小肠滑嫩爽口。
标题：中国陶瓷人才网
中国陶瓷人才网简介：
中国陶瓷人才网是百大英才网旗下，72个行业招聘网站中的一个针对陶瓷行业，进行招聘服务的专业网站。 中国陶瓷人才网定位于陶瓷领域，利用先进的网络信息交流平台，整合专业人力资源渠道，以“最优秀的陶瓷人才网站”为目标，为陶瓷行业求职的兄弟姐妹们以及陶瓷企业提供最有效、最快捷、最优惠的在线招聘服务。　专门设立的行业网站、专业的行业领域人才、专注行业招聘服务奠定了中国陶瓷人才网在陶瓷领域内，进行行业招聘服务的基础，也是他们成为陶瓷行业，最专业的招聘服务网站的倚仗！网站服务1、免费校园招聘服务：在2003年，国家教育部就专门为中国陶瓷人才网的运营商百大信息技术有限公司向全国的高校发送文件，推广要求他们在“百大英才网”的平台上创建本校大学生的就业网站，截止到2004年底，全国已经有400多所高校的就业网站就建在“百大英才网”的平台上，与“百大英才网”共享资源。对此中国陶瓷人才网为所有陶瓷提供免费校园招聘服务。
2、猎头服务：专业致力于陶瓷领域内的中、高级人才信息服务的专门机构，促进中、高级陶瓷人才的合理流动和人力资源的优化配置。
3、广告招聘服务：在宣传招聘企业在求职者心里的形象的同时，优先占有资源，增加招聘效果，汇聚大量行业优秀人才。
4、网络招聘服务：为陶瓷企业用户提供全面专业的服务的同时，为陶瓷企业量身制定最实用招聘方案。　陶瓷行业HR管理咨询服务：职业生涯规划 、绩效考核与绩效管理咨询 、薪酬方案规划与人员激励管理 、工作分析与岗位评价 、人力资源管理战略与人力资源规划 、企业培训开发体系与学习型组织建立 、企业文化与价值观的整合等。服务宗旨中国陶瓷人才网本着“诚信、敬业、创造、献身”的精神；“没有任何借口”的服务态度；“先做人，后做事”的求才原则；“受命确认，四小时复命”的行为准则真诚的为广大求职的兄弟姐妹以及企业服务。实力与成绩：近年来，中国陶瓷人才网在国内广大陶瓷企业于广大陶瓷行业人才的鼎力与信赖之下，发展迅猛，已经成为中国最优秀、最权威的专业人力资源网站之一。 同时，中国陶瓷人才网依靠独特的企业文化和事业的吸引力，汇聚了一大批经营管理、技术、市场、销售和客服人才。他们是中国陶瓷人才网为各位求职的兄弟姐妹，以及广大的企业持续提供优质服务的保障，也是让中国陶瓷人才网高速发展的动力！　屹今为止，中国陶瓷人才网已经为超过3000家陶瓷企业提供专业人力资源服务，日均保持3000个有效陶瓷行业职位，每天访问此网站的行业人士已经过万，人才库内陶瓷行业人才简历数更是已经达到20多万。管理团队中国陶瓷人才网拥有一个积极创新、勇于开拓的团队，公司坚持“人本管理”理念，为员工提供科学、合理的职业发展路径和广阔的发展空间。秉承“德才并重，用人所长” 的用人原则，赋予每个员工最大的发展机会，为员工的发展创造机会，提供尽可能宽广的发展空间，让优秀员工脱颖而出。提供有市场竞争力的薪酬及良好的工作环境、培训的机会，精心设计的提案制度为有创意、有思想的员工提供施展才华的平台，透明、公开、合情、合理的奖惩制度，使员工公平自由地发挥个人潜能。
网站使命
为中国陶瓷行业人才提供专业、高效的职业生涯舞台；为陶瓷企业提供专业、高效、经济的招贤平台！
标题：五香鸭肉
菜谱口味
甜咸味
制作工艺
酥炸
原料
主料:鸭肉 500克
调料:鸡蛋 60克 小麦面粉 25克 大葱 165克 甜面酱 50克 花生油 100克 料酒 15克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 5克 五香粉 1克 淀粉(豌豆) 10克 姜 15克 香油 5克 各适量
制作方法
1.将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，
剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；捣烂15克葱、姜，加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时。
2.将鸡蛋打散，加面粉、淀粉和适量的水调制成糊，把鸭肉放入上浆。
3.将花生油烧沸，把鸭肉逐片下入油锅，炸至表面凝固（炸时注意切勿粘在一起），即端离火位,用温油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黄色,捞出淋香油,装入盘内,随上洗净的葱、甜面酱各两盘即成。
标题：食品微生物学
概述
食品微生物学（food microbiology）微生物学的分支学科。它是自工业微生物学、微生物生态学和卫生学中专化出来的，主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学。
历史
人类利用微生物制造食品的历史由来已久。中国北魏时代的《齐民要术》（533～544）中，就记载有利用微生物的作用制造食品的方法。1857～1876年间，法国科学家L·巴斯德对酒精、乳酸和醋酸的发酵进行了科学的研究。1876年德国医生R·科赫证实炭疽芽孢杆菌是炭疽病的病源菌，明确了微生物与传染病的关系。19世纪80年代，科学家们陆续分离到伤寒、霍乱等肠道病源菌，逐渐建立起卫生学。随着食品工业和工业微生物学的发展，而出现了食品微生物学。
研究内容
食品微生物学涉及病毒、细菌、真菌多种微生物，除研究这些微生物的一般生物学特性外，还探讨它们与食品有关的特性。如对发面用的面包酵母，需要研究它在面团中的发酵作用和它的干燥保藏；对酸菜、泡菜和青贮饲料中的乳酸细菌，需要研究它们在青贮期间的动态以及对它们有益或有害的生物、化学和物理的因子；对用发酵法生产氨基酸的细菌，需要干扰其正常代谢，使其异常地产生所需氨基酸并分泌到细胞以外；在利用微生物产生的某种酶制造食品的情况下，需要研究怎样使它多产生所需的酶（如制糖浆用的α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡糖异构酶，蛋清业和防氧化用的葡糖氧化酶，澄清酒类及制果汁用的果胶酶等）；在以微生物本身为食品的情况下（如饲料酵母、人工栽培银耳、木耳和其他菌类等），需要研究怎样取得和怎样防止阻碍取得更高生物量的因素。为了防止微生物引起食品变质、腐坏，则要着重研究有关微生物的生态学。根据微生物生态学特性及食品本身的性状采取盐腌、醋渍、糖渍、干燥、低温或高温处理、罐藏、熏制等加工手段，杀死或抑制污染在食品上的微生物。食品引起的传染病是病菌随食品进入体内并在体内增殖的结果（如肠炎、霍乱等）。食品中毒是产毒微生物在食品上产生毒素（如肉毒毒素、黄曲霉毒素、发面黄杆菌毒素等），人吃下污染食品后，便会出现中毒症状。为防止微生物通过食品为害人类，必须实施和加强食品卫生微生物检验法。
图书信息
  书 名：《食品微生物学》
作　者：何国庆丁立孝
出版社： 中国农业大学出版社
出版时间： 2009年09月
ISBN: 9787811178371
开本： 16开
定价: 35.00 元
内容简介
《食品微生物学(第2版)》内容简介：食品微生物学是研究与食品有关的微生物以及微生物与食品关系的一门科学，它包括的内容主要有：微生物学的基础知识；有益微生物在食品加工过程中的应用；有害微生物在食品加工、贮藏等过程的预防和消除等。随着微生物学及生命科学的迅速发展，食品微生物学也从中获得了许多新的知识和新的技术，并应用这些新知识和新技术来生产更多富有营养和安全的食品，如生物工程技术已广泛地应用于食品贮藏、加工以及食品安全检测方面，并已取得了许多成果。
《食品微生物学》第2版在保持第1版结构特色的基础上，对原有内容进行了更新、调整和完善。增加了反映食品微生物学历史成就及发展前景的新内容，使学生知道食品微生物的昨天、今天和明天，知道当今食品微生物学研究的方向，进而促进开拓与创新。
图书目录
第1章 绪论
1．1 微生物的概念及其在生物分类中的地位
1．1．1 微生物的概念
1．1．2 微生物在生物分类中的地位
1．2 微生物的生物学特性
1．2．1 代谢活力强
1．2．2 繁殖快
1．2．3 种类多、分布广
1．2．4 适应性强、易变异
1．3 微生物学及其主要分支学科
1．4 微生物学的形成和发展
1．4．1 微生物学的形成和发展
1．4．2 我国微生物学的发展
1．4．3 食品微生物学的发展
1．5 食品微生物学研究的内容与任务
1．5．1 食品微生物学研究的内容
1．5．2 食品微生物学的任务
思考题
……
标题：东南剧苑
东南剧苑
东南卫视黄金时间第一剧场，斥巨资购买大量全国卫视首轮剧播出，集中了东南卫视最丰富的剧集资源，2008年剧场【全国首轮剧播】出量可达到播出总量的90%以上，可以满足多种类型家庭观众的收视需求。
播出时间：每晚19：35
  
热播剧场
《热播剧场》是东南卫视在晚间的第2高峰时段剧场，周一至周日全线贯通打造超白金的收视地带。2008年，东南卫视为《热播剧场》特别购置大量引进首轮剧，还包括香港亚视的超长剧集及台湾琼瑶系列剧集的卫视首轮播映权，极大的充实和保障了热播剧场的收视和品质。 东南剧苑历史上映影片(14张)
《热播剧场》的播出时间在22点之后，引进剧、涉案剧等剧种及其较晚的播放时间更适应了中青年、商务夜归族和决策人群的收视习惯。
播出时间：每晚22：55
欢乐海峡 全面升级
2007年，东南卫视《欢乐海峡》节目通栏，为全国的观众带来独特的“台湾风味”受到了观众及专家的好评。2008年，东南卫视将一如既往的用心打造《欢乐海峡》节目通栏，将欢乐海峡的这一理念全面升级！
标题：苏河镇
基本情况
苏河镇位于河南省新县西北部，是新县出入信阳、郑州的“西大门”。南信叶公路、汉潢公路穿境而过，距京珠高速开口仅21公里，是鄂豫两省四县八乡结合部。地理坐标北纬31°41′—31°49′，东经119°33′—114°40′。全镇总人口23590人，城镇居民2700人。辖苏河村、张堂村、廖洼村、朱店村、文昌村、李庄村、红柳村、双镇村、新光村、黄围孜村、夏店村、赵坳村、郭大洼村、墨河村、庙墩村15个行政村，230个村民组，6900户。总面积15.8万亩，其中山场面积12.5万亩，耕地面积1.1万亩，城区面积1.7平方公里，人均五分耕地2亩山场。
资源及特色产业1、矿产资源。境内钛铁矿贮藏量在240万吨以上，含量达56.8%，现已有湖北、郑州、福建客商投资建立选矿企业两家，年处理原矿达30万吨，年产精铁粉5万吨以上；石英石贮量高达2000万吨，含硅量达99%以上，尚无人开采；石灰石贮量70万吨以上，现只有少量民间开采；并有磺铁矿、莹石、云母、水晶石、花岗石等矿产资源均有较高的开采价值。
2、林果资源。苏河镇从1978年开始  苏河镇一角大力开展人工造林工程，培育林果业基地，以杉木、杨树为主的用材林和以板栗、银杏为主的经济林已形成规模。全镇杉木面积已达1.85万亩，镇村组户四级创办林场（点）158个，营林面积达1.16万亩。其中，镇办刘长寨林场杉木面积7000余亩。退耕还林面积10086亩，栽植速生杨树3978亩。刘长寨林场被省林业厅授予“全省先进乡办林场”，场长王长怀被评为省劳动模范。苏河镇先后被人事部、国家林业局、全国绿化委授予“全国造林绿化百佳乡”，全国绿化委、国家林业局授予“全国造林绿化先进集体”荣誉称号。
板栗、银杏为本镇两大优势土特产，是新县板栗、银杏主产区。板栗面积5600余亩，挂果面积5000余亩，年产板栗300万公斤以上；银杏达70万株，树龄100年以上的400余株，年产银杏5.6万公斤。另有一定规模的黑李、杜仲等经济品种。
3、劳务资源。全镇劳动力18040人，常年在外务工人员达6900多人，占劳力总数的40%，其中累计出国劳务已达350人，常年在国外劳务稳定在110人左右。农民工大多具有初中以上学历，或经过劳动力转移培训，技术工人约1600人。
4、。苏河镇环境优美，观卡路、南信叶公路两侧被确立为生态示范带，刘长寨林场被确定为生态示范基地，全镇绿化覆盖率在80%以上。名胜古迹有南墩龙山文化遗址、观音堂古建筑遗址、墨斗关、将军岭、王母观、九女潭、晋堂、文昌宫、白衣庵古寺庙、老佛洞等；革命纪念地有熊少山办学旧址、中原部队后方医院郭大洼分院旧址，经扶县抗日民主政府旧址，黑石凼税务局旧址等，都具有很高的连线开发价值。
  苏河镇旅游资源[1]
经济及社会事业2004年，全镇国内生产总值达到11146万元，农民人均纯收入2410元，财政收入完成91.9万元，全社会固定资产投资完成4003万元，乡镇企业主要有新县宜鑫选矿公司、新县清荣有限公司及两个大型砖厂，预计年创产值5000万元，利税200多万元。
全镇交通便利，境内南信叶公路与观卡路交叉贯通。村村通公路，组组通电话，通讯基站5座，信号覆盖率70%以上。现有中学1所，小学16所，其中中心完小2所，在校学生共3648人，教师198人。镇有卫生院1所，医务人员15人。村村都有医疗室，有乡村医生55人。有民政楼1幢，敬老院1个，入住12人，吃住条件良好。
近年来，苏河镇实施了“千户农民进镇工程”，大力推进城镇化，不断拉大集镇框架。九七年兴建金鑫商贸城，2001年起又整合外出务工人员回归资金，兴建了全长1024米、宽80米，中心街道40亩，占地110亩的银梦河大市场，总投资2200万元。使城区面积拉大到1.7平方公里，个体私营经济组织817个，固定工商户320户，成为苏河镇经济、政治、文化中心。同时，沿南信叶、观卡路开发八斗畈、毛河两个集市，带动沿线及重点村庄开发，已逐步形成集镇—集市—村庄连片带动发展的集镇市场网络，有力地促进了地方经济发展和农产品的运输、销售。
机构设置
苏河镇政府位于张堂村境内，现有党政班子成员10人，行政人员81人，事业人员78人。辖15个行政村，26个党支部，592名党员。设立有专门的社会治安综合治理机构，成立了镇区及各村16支治安联防队，村村都有群众性自治防范组织，社会治安状况良好。不断加强群众思想教育，解放思想，更新观念，全镇已形成重商兴商、支持开发的良好氛围。
[沿革]
1958年建苏河公社，1983年改乡。1997年，面积105.5平方千米，人口2.5万，辖苏河、张堂、廖洼、朱店、文昌、李庄、新光、双柳、黄围孜、夏店、红柳、赵坳、郭大洼、墨斗河、庙墩15个行政村。？年撤乡设镇。
地理位置
地理位置：河南省信阳市新县新县苏和镇本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。
标题：吴甘霖
生命智慧和经营智慧要结合
彻彻底底休息了三天后，吴甘霖开始面对自己眼前棘手的工作和生活。吴甘霖照片(4张)
过去的一段时间，他只是将自己当作经营机器，整天只是挣钱只是做业务，工作一味求快，不知不觉把生命中最宝贵的东西——灵魂丢失了，自己的公司又何尝不是如此，经营者出问题那么企业经营肯定出问题。问题的症结究竟在哪里？
谁也没有想到，真正让吴甘霖突破自己的竟是一对父子的相视一笑。
一个黄昏，吴甘霖经过北京港澳中心门前的十字路口，看到一个残疾父亲，他的一条腿有毛病，带着他8、9岁的孩子过马路。人很多，爸爸很紧张，表情不像爸爸，反而像个孩子，与此同时那个孩子不像孩子，倒像个父亲。这个孩子以8、9岁的力量支撑着爸爸，两个人互相扶持就这样过去了，然后相视一笑，笑得很灿烂。
这个细节让吴甘霖受到了很大的震撼，其实很多时候人的改变就是因为一件小事。“因为我曾经也在基层呆过，那时候我很快乐，为什么我现在身处一个国际机构的总裁，拿的薪水是别人的很多倍，我却笑都无法笑出来了，所以一定是我生命中最重要的东西失落掉了。同时有了这个对比，我也很羞愧，他们都是生活在最底层的人，他们也可以笑对生活，而我作为一个大公司的老总，我为什么做不到呢？”自己丢掉了灵魂深处的快乐，企业又丢掉了什么呢？发现问题所在，吴甘霖反复问自己，然后吴甘霖觉得自己应该做点什么。
企业家如果缺乏价值观的指导，就会变成一个可怕的“空心企业”。“这在商界决不是一个孤立的现象。”吴甘霖这样对自己说，“对于一个企业家，他的生命智慧出问题了，那么他的经营肯定出问题，所以生命智慧和经营智慧要结合。生命智慧是企业经营的根，企业家是有生命的，企业也是有生命的，中国的企业家普遍缺乏灵魂，所以我决定我要离开我所在的公司，我不只是要和某个公司做项目，我要给中国所有企业铸造灵魂。”
“因为自己的点滴努力，能让更多企业家飞得更高更远，这不是比我当总裁更有意义吗？”在这样的精神支持下，吴甘霖做出抉择，开始了他的培训师生涯。
创业意外撞上了非典
“一个人只要方向对了，然后不懈的努力，该有的一切就会在路上等着你。”这是多年来吴甘霖的信条，正是这个信条伴着他从初创企业的困境走到了今天熙熙攘攘的繁华。
吴甘霖的方向是：中国很多企业都是空心企业，所以很难做大做强，要帮助这些企业铸魂，这样他们就能基业常青。他的目标一旦确立了，就很快付出行动。2002年年底策划中的培训机构于次年3月在北京诞生，吴甘霖总是力求自己的课程原创、实战，对客户有帮助。
他给自己写了创业战事的四个定律：一、战事没有浪漫情节；二、战事永远不要抱怨，子弹会从你想象不到的地方飞来；三、战事永远不怕面对死亡，求生求胜；四、从小胜到大胜，从成功走向成功。在创业之前就给自己打了预防针，吴甘霖明白创业总是艰难的。
果然，这条路并不平坦。吴甘霖的创业意外地撞上了非典。5月准备正式招生，开始教授公开课，吴甘霖信心百倍，为此打出去大量的广告。然而非典一来，人们都窝在家里避难，吴甘霖一炮打响的计划泡汤了，那一个月对他的折磨可想而知。
至今吴甘霖还记得2003年5月1号那天，内心非常痛苦的他不停问自己：“为什么别人创业就那么顺利，而自己就这么不顺呢？”别人都不敢出门的这一天，他打了辆出租，把车窗开的大大的，绕着北京城转了一圈，看到了一个不一样的北京，一个受伤的北京，“这个城市受伤了！”正是这一天，他和北京建立了感情，对着自己的灵魂呐喊，“我要让这个城市有一天听到我的声音，懂得我的分量。”
公司开业时，员工送的富贵竹久久没长出根须，吴甘霖担心它是否已经死掉了，“不要急，我们的根须会长得很大的！”吴甘霖对着富贵竹自言自语，“放弃了富华大厦宽敞的办公室和外企的优越条件，我并不是为了自己，是因为整个企业界需要一个‘布道师’，我一定要坚持！”
非典终于过去了，吴甘霖和同伴皮军一同出差，一起登鹳雀楼时遭遇大雾，很煞风景，大雾中看不清方向，就如他眼前遇到的坎一样，为此他作了首诗鼓励自己，要自己坚信前方终会晴朗。
雾中登鹳雀楼
不见白日依山尽，
遥想黄河入海流。
无法欲穷千里目，
心中更上一层楼。
在每个方面都做领头羊
富贵竹慢慢长出了根须，吴甘霖也逐渐等来了转机。从北京赛特集团开始接受吴甘霖的第一个课开始，吴甘霖虽经历着很多辛酸，但是日渐赢得认可，2003年9月他的课程开始火爆。
这里有个有趣的故事：当年11月，吴甘霖去山西运城讲课，一个本来打算自杀的企业家听了他的课后，一下子找到了怎么经营企业的勇气，带了两箩筐的红枣追了100多里路执意要送给他。与其说吴甘霖的一堂课改变了一个人、一个企业的命运，还不如说这件事对吴甘霖触动很大，让他觉得实现“为企业铸魂”这个目标会很艰苦却有价值。
这时候，摸索中的吴甘霖也找到了自己公司经营的出路，那就是影响绝对的强势群体。为此，他做了两种培训，一是针对商界，一是针对政界。
“在政界，中央38个部委的领导，包括中宣部、中央办公厅等都接受了我们的培训，之后财政部不仅听了我们的课，他们有关干部创新培训的教材都邀请我们来编写。比如晋江的财智论坛，市政府的领导请我去演讲，比如海南的发改委做论坛，主办方也请我去演讲，我们的课程非常受他们的欢迎。”吴甘霖每每说到这里都滔滔不绝，“另外，我们在商家的影响力也不断增强，先是为全球服务业第一明星企业Service Master的200个中外经理在上海做培训，这影响了跨国企业也影响了服务企业，后来是红牛的年度培训等等。”
“一条线，一头羊”是吴甘霖的经营思路。一条线是一个行业，一头羊就是行业的领头羊，影响了领头羊，就算是做好了推广和宣传，课程就好做了。“我们的战略思路就是在每个方面都做领头羊，后面就有延续效应，自己也在培训业做个小小的领头羊。这就是我们的绝招，这个也很取巧，这也符合海尔的经营之道——先谋事，再谋利。”
伟大企业家的商场如情场
最近，吴甘霖还忙着出书，忙着四处演讲，所到之处无不夹道欢迎，经常是站无虚席。
在吴甘霖的理论中，成功只有三个字：道——价值观，招——方法，度——做事的分寸，这样的理论得到了柳传志、王志东等人的认可。
创业至今正好四年，仿佛结束了大学的课程，在这个大学时间里，吴甘霖自己也充分意识到“方法总比问题多”、“商道是金，商术是银”种种道理，正是这样的经历得以总结出很多书稿，也练就出他的每一个特色课程，这些课程将为大家讲述“怎样用智慧统率知识”、“怎样与一流企业比商道”如此种种。
通常，推广自己的理论，吴甘霖习惯找到一个典型的企业。给民企铸魂，最开始他提出的典型就是Service Master。2005年2月14，Service Master在上海召开年会，吴甘霖被邀请做这次活动的培训师。为此，吴甘霖特别设置了主题为“利润是副产品”，副标题为“企业如何以心打造成功”的演讲。在这个情人节，他正好借题发挥，“买卖是爱，”他强调，“对一个有力量的企业家来说，商场如战场，对一个伟大的企业家来说，商场如情场，当企业经营到达一个爱的层面，也就是到了最高的经营境界，利润自然就会产生。”这个课最后获得很大的成功，吴甘霖“以服务为主”的经营思想，也符合现代管理之父德鲁克的观点，“企业存在的目的不是为了赚钱，而是创造有效的客户。先抓住客户，只有满足了客户的要求就能获得利润。”
现在，很多企业和企业家都开始接受这样的论调，这一论调也解释了吴甘霖的课程大受欢迎的原因。
“中国企业下一步该怎么走？那就是商道。”2006年年底，吴甘霖又出了本书——《商海王道》。之所以在去年年底策划这本书，是因为在吴甘霖看来，中国的企业普遍讲究“术”，不讲“道”，“道”就是灵魂。万变不离其宗，还是其“铸魂”的初衷。