标题：重庆长征厨师学校
长征厨师学校简介
重庆市长征烹饪职业培训学校是西南地区最大的一所经国家劳动部门批准、市劳动局直管的专业厨师培训学校。它的成立是为了弘扬川菜技艺，使川菜这株中国饮食文化的奇葩更加艳丽夺目。本校自一九九三年成立至今已为社会培养了数以万计的专业烹饪人才。在十多年的发展中，不断的开拓创新，始终坚持“以人为本，以培训质量求生存”的办学理念。被国家劳动部门指定为“国家职业技能鉴定所考核站”、“中式烹调考核基地”、“中国质量万里行”示范单位。
学校坐落在重庆市渝中区大坪支路20号，交通方便、通讯发达。学校拥有1600平方米的理论教室、实习大厅、阶梯示范教室；拥有800平方米的男女宿舍；环境优雅、空气流通，并配以现代化的教学设施和设备等。使学员能在轻松舒适的环境中完成紧张的学习计划。
学校拥有一支高素质的教师队伍，师资力量雄厚。教学方法独特：理论联系实践，手把手教学，一人一灶，直观易懂，使学员能在短期的时间内学到一流的烹饪技艺。为学校承诺对每位品学兼优的学员推荐上岗就业打下了坚实的基础。管理上严格规范；每天按时上课、下课，统一熄灯就寝，有事须请假，杜绝无故旷课。我们坚信“以质量求生存，靠管理出效益”……。
至此长征人将继续致力于祖国的烹饪事业，在继承传统的基础上，把中华民族的饮食文化教育发扬光大，紧跟时代发展的新潮流，真诚的与社会各界密切合作，开创烹饪培训行业的新局面。
随着国家职业资格证书制度宣传的不断深入，我们竭诚邀请各位有志于或正从事餐饮行业人才前来我校学习深造、考证。我们将承诺到您学会，考试合格拿证为止。
长征厨师学校培训课程
中式烹调师班 (三个月) 
学习时间 三个月 
学习内容
烹饪基础理论，川菜、粤菜、江湖菜、拼盘、小吃、孔雀迎宾、金鱼闹莲、爽口胗花、豆跂鲫鱼、尖椒牛蛙、口袋豆腐、口口香牛肉、一品苦瓜、霸王辣子鸡、醉儿仙、蜜汁山药、豆花鱼片、率茵玉兔、拔丝山药等高档菜品，干货的发制，各系列高、中低档几百种菜品及衍生菜品的操作与烹制技术。
中式烹调师班 (半年制) 
学习时间 半年制 
学习内容
烹饪基础知识、烹饪操作技能，川菜、粤菜、江湖菜、拼盘、雕刻、海参、鲍鱼、燕窝、鱼翅、龙虾等高档菜品，干货的发制，各系列高、中、低档几百种菜品及衍生菜品的操作与烹制技术；中西式面点、糕点、蛋糕、面包的裱花、花盘、看盘、炒饭以及兰州拉面、刀削面、酸辣粉、担担面、过桥米线等特色名小吃；重庆火锅系列，红汤、清汤、烧鸡公、泡坛醉鸡、乌江鱼（冷锅鱼）、川味火锅、药膳火锅等；卤菜、烘烤；筵席组合、成本核算、厨房管理、食品卫生与安全、营养等。
中式烹调师班 (一年制) 
学习时间 一年制 
学习内容
烹饪基础知识、烹饪操作技能，川菜、粤菜、江湖菜、拼盘、雕刻、海参、鲍鱼、燕窝、鱼翅、龙虾等高档菜品，干货的发制，各系列高、中、低档几百种菜品及衍生菜品的操作与烹制技术；中西式面点、糕点、面食、蛋糕的裱花、花盘、看盘、炒饭以及兰州拉面、刀削面、酸辣粉、担担面、过桥米线等特色名小吃；重庆火锅系列，红汤、清汤、烧鸡公、泡坛醉鸡、乌江鱼（冷锅鱼）、川味火锅、药膳火锅等；卤菜、烧烤；筵席组合、成本核算、厨房管理、营养学课程、餐厅管理、餐饮管理与餐饮市场营销、餐饮企业人力资源管理、餐饮企业信息管理、餐饮企业财务管理、餐饮企业战略管理、食品卫生与安全等。
中（西）式面点班 (两个月) 
学习时间 两个月 
学习内容
各种中西式面点制作基本技术动作及操作程序，面团的成团、原理、调制及运用、制陷技术、成形技术、熟制方法技术、其中包括南北派大众小吃（如：油条、麻圆、水煎包等），面食（如：重庆小面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面、酸辣粉等），各类炒饭及高中抵挡宴席点心制作，看盘、花盘、蛋糕的烤制及裱花。
重庆系列火锅 (十五天) 
学习时间 十五天 
学习内容
红汤、清汤、烧鸡公、乌江鱼（冷锅鱼）、干锅、香辣虾、黔江鸡杂、飘香牛肉、老鸭汤、肚子鸡、川味火锅、鱼头火锅、羊肉汤锅、狗肉汤锅等火锅系列以及衍生系列。[1]
厨师行业前景
“教育也是一种投资，同样也有风险！大学生就业竞争与失业现象不失为社会的进步”，“学而优则仕”的传统在中国延续了千年，中国的家庭历来把孩子的教育放在第一位，学生们通过十年寒窗苦读来改变自己的命运。过去的大学生被国家包揽下来，家庭只需要支付较低的成本，学生毕业后还能获得令人羡慕的职业。而如今，很多的家庭倾其所有或举债供孩子上大学，一毕业却面临着失业！实行市场选择后，虽有大批大学生失业的现象，仍不失为社会的进步！
事实上，在中国这样一个人口众多的国家，就业的矛盾一直存在，只不过矛盾处于不断变化中。上个世纪70年代末知青返城构成就业的主要矛盾；农村启动经济改革后，农村剩余劳动力转移成为主要问题，乡镇企业随之大量涌现；从上个世纪80年代末到本世纪初，城市下岗职工再就业成为政府最关心的大问题!
高等教育由精英教育过渡到大众教育后，人们的观念却并未完全发生转变，理所当然地认为大学生就应该是社会的精英。一些大学毕业生也不把自己当普通的劳动者来看，不愿放下身段来主动适应社会分工对不同岗位职位的需要。市场实际上难以按照过去的观念提供充分的大学生认为理想的职位。而一些大学生和他们的家长对于就业却还保持着过去那样的期望值，就难免造成巨大的反差！读书寻找好的工作机会的中国梦正受到强大冲击，但不读书更没有梦。只不过从前少数人上大学获得发展，现在上的人多了，大家在更高的层次上展开残酷的竞争！
“教育体制、制度障碍和缺失，是造成大学生就业难的深层次原因”！由于户籍制度等障碍，中国的城乡差距、城市与城市之间的差距、大城市与小城市的差距、地区差距、垄断的国有企业与中小民营企业的差距越来越大，所以，毕业生不愿意到基层、县城、乡镇、农村、中西部和民营企业去工作。而基层、农村、民营企业恰恰是最需要人才的地方。吸纳就业人口最多的是中小企业和民营企业，中小企业严重发育不良。国有金融机构处于垄断地位，民营企业、中小企业和农村获得信贷支持很难，加之税收向生产领域倾斜而不是向消费领域倾斜，大型国有企业在行业的垄断地位，形成事实上的玻璃门，对中小企业、民营企业生存空间形成挤压，创业环境不断恶化，一年减少135万个体户。
另一方面，我们的大学，好的都是公办的，公立大学与国有企业一样，官僚主义倾向特别严重，所设专业、学科、课程严重陈旧和滞后，很难适应高速发展的市场经济的要求。长期的应试教育，让学生的创新能力大打折扣。文理分科，文科强记背诵的多，调查实践的机会少，这几年所谓的评估、规范，让这一趋势有强化和扭曲的迹象。而理工科学生实习的机会越来越少，动手能力严重削弱。地方院校的盲目扩招，造成人才培养质量的逐渐下滑！
现在的社会大学生已经不是20年前的大学生，是天之骄子，是香饽饽！以前1个大学生毕业有10个单位抢，大学生就是铁饭碗的代名词。就是因为20年前如此这样的情况，所以很多80后的父母就让自己的子女必须上大学，因为只有这样才是唯一的一条正路，其实他们错了，因为他们大概误会大学文凭是世界万能之匙，开启顺风顺水之门，这并不正确！读书的目的是进修学问，拓阔胸襟，任何个市场都有饱合的时候，当80后拿到文凭以后走向职位市场的时候，给予他们是当头棒和迎头痛击！因为有更多的研究生，博士硕士再帮他们抢工作，还有很多有经验的高学历的人物在抢这工作。对于这些大学生来说等于是一毕业就等于失业。所以很多大学生就只能走上了创业的道路！但是往往会遇见很大阻力！第一是父母的阻扰和反对，父母的不理解！因为父母花了很多钱供他们的孩子读书，希望他可以找个工作，但是当孩子找不到工作的时候，就一味的指责，不允许他们创业。第二是资金的问题！一个二十出头，刚出学堂门的毛头小伙子，正当用钱的时候，如果老子不是大款，自己又不脚踏实地去拼的话，等于什么都没有资金的人拿什么去创业？
社会是现实而残酷的，它不同于学校，没有人会教你怎么做，没有人会容忍你的过错，一切都得靠你自己去摸索、去学习、去把握，所以不会有人把一个至关重要的职务或项目交给一个乳臭未干的年轻人！所以想创业的大学生在自己没有资金的情况下只有学门真正的技术再创业才是最稳，最快赚取生命中的第一桶金的出路，传授经典厨艺，人人高薪就业！重庆市长征烹饪职业培训学校欢迎你！
国际权威机构调查显示，厨师已成为全球十大高薪职业之一，成为前景最为广阔的高收入阶层，成为真正的人生金饭碗。改革开放至今，餐饮业一直作为中国增长最迅速的行业之一，引领着国内消费市场。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进，对餐饮人才需求越来越大。面对国内餐饮业良好的发展态势，餐饮业人才状况却发生了变化，空前的“人才荒”成为阻碍餐饮业发展的最大问题。国家餐饮行业调查显示，未来5年，中国厨师需求总量400多万。
据《大洋新闻报道》，广州、深圳年薪80万高级厨师难聘。有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。目前我国厨师总数已愈千万，这样一个庞大的队伍，在我国产业工人中占了一个相当大的比重。相对于13亿中国人来说，这个数量远远不够，在国际上中餐厨师又是缺口最大的行业之一，厨师已经成为很多有志青年高度认可的热门高薪职业。
在当前的社会环境下,“知识就是力量，技能就是财富”！对于中高考失利的学子们，也不必失去信心，上大学未必就是唯一的出路，在当今市场经济环境下，学一门实用的技能也一样能开创一番自己的精彩天地。学什么技能好，让自己将来获得更大的发展，使自己能更好更快地走向成功，选择一所好的职业学校学习一项好的技能是一种行之有效的途径。现代社会，高级技工已经成为了社会上的重要人力资源，也是各行各业紧缺人才，高级技工在社会上的地位和薪资待遇已经越来越高，成为各行业的杰出代表！
厨师职业从古至今都是“金饭碗”高薪职业，进入21世纪的今天也成为了高薪职业，学习厨师技能在中国“民以食为天”的传统理念中成为了一项永不失业的职业，进入2009年全国经济受全球金融危机的影响下，只有餐饮行业是一路飘红，权威机构对2008年的厨师的平均薪资待遇的调查显示，在2008年厨师的平均薪资上涨2.5%，在餐饮业蓬勃发展的环境下，厨师已经成为了一种热门职业，高级厨师已经成为了餐饮行业激烈争夺的人才资源。[2]
长征厨师学校地址
重庆长征厨师学校地址：
报名咨询处：渝中区大坪消防队旁本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。