标题：广东轻工职业技术学院管理食品与生物工程系
食品加工技术

培养目标
面向广东省食品行业，培养全面发展的，能够掌握现代食品加工及产品质量控制基本理论，掌握乳制品、烘焙、软饮料、休闲方便食品的加工技术，食品配方设计及新产品开发，食品感官检验、理化检验、微生物检验的方法及技能，掌握现代食品工业产品的制造技术、生产过程控制、质量控制；熟悉现代食品营养学知识，会做健康、绿色、环保的食品。
主要课程
生物化学、微生物学基础、食品工程原理、食品加工技术（乳制品、软饮料、烘焙、糕点等）、食品机械设备、食品产品检验技术、酶制剂生产技术及应用、添加剂生产及应用技术、营养与功能食品、食品质量安全与控制、调味品生产技术、创新能力培养等。
实践环节
电脑绘图、微生物基础技能训练、设备拆装训练、专业综合技能训练、专业实习、毕业业设计（论文），顶岗实习、专业技能考证。
就业方向
毕业生可就职于乳制品、烘焙、冰淇淋、饮料、方便面、调味品、香精香料等多个行业。已就业单位有广州统一食品有限公司、佛山市海天调味股份有限公司、广州双桥股份有限公司、美国箭牌糖果（中国）有限公司、东莞徐福记食品有限公司、康师傅控股有限公司、中储粮油脂（东莞）有限公司、好丽友（中国广州）有限公司、广州风行牛奶公司、广东省食品研究所等多家企事业单位。就业学生多在生产技术部从事生产管理、QC、QA，部分同学在销售或PMC部门从事营销或物流工作。[1] 
食品生物技术

培养目标
注重综合素质的培养，学生应具有高尚的职业道德，掌握食品生物技术专业所必需的知识和技能，具有在食品生产中应用现代生物技术的实践能力。学生成为能够在食品生物领域（调味品、酒类等）从事产品生产和研发，加工原料及成品分析检验和综合质量评定，设备选型、调试与维护，技术管理和产品营销的高级应用型技术人才。
主要课程
生物化学、食品分析基础、仪器分析、微生物学基础、食品保藏技术、食品添加剂应用、食品安全与质量管理、食品工厂设计、食品市场开发、生产安全与管理、食品分析技术、调味品生产技术、酒类生产技术、食品生物工厂设备。
实践环节
食品微生物技能实训、专业综合技能实训、专业见习、顶岗实习、毕业设计（论文）。
就业方向
佛山市海天调味股份有限公司、南方李锦记有限公司、广东燕京啤酒有限公司、珠江啤酒股份有限公司等企业从事产品开发助理、生产操作与管理、产品检验与质量控制、设备维护与管理、产品销售等工作。
食品营养与检测

培养目标
培养适应食品加工制造业、农产品加工业及区域经济发展需求，从事食品检验和质量安全管理工作以及营养膳食设计，保健食品配方设计、工艺条件设计工作的高端技能型专门人才。
主要课程
分析化学、生物化学、实验室组织与管理、食品营养与卫生、食品加工技术、食品毒理学基础、食品添加剂、食品营销、食品安全与质量控制技术、食品感官检验技术、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品仪器分析技术、公共营养师。
实践环节
分析技能训练、食品检验生产实训、毕业论文、顶岗实习。
就业方向
在食品、农产品加工生产企业从事产品质量与卫生检验、质量控制与安全管理等工作；在食品安全监督、检验检疫、检测等机构从事食品质量安全检查、监督与管理工作；可在部队、医院、学校、餐饮业、营养保健食品生产企业等从事营养膳食设计、产品配方设计、工艺条件设计等工作。
生物技术及应用

培养目标
培养学生掌握现代生物技术的基础理论知识及实验操作技能，掌握应用生物技术进行生产所需的专业知识和技能。学生成为能够进入相关企事业单位进行辅助基础研究和科研开发，能够从事各种类型生物产品的生产操作、生产过程质量控制、工艺技术管理、产品检测、设备运行与管理及产品营销的高级应用型技术人才。
主要课程
微生物学基础、生物化学、生化工程原理、生物产品检验基础、细胞生物学基础、分子生物学基础、基因工程操作技术、酶工程及应用、生物工厂设计、生物分离与纯化技术、生物产品检验技术、微生物工艺技术、生物工程设备。
实践环节
专业技能实训、生产实习、顶岗实习、毕业设计（论文）。
就业方向
毕业生可在中山大学、华南理工大学、广州甘蔗糖业研究所等科研院所从事实验室研发助理工作；在珠江啤酒股份有限公司、珠海联邦制药有限公司、佛山海天调味食品有限公司等企业从事生产操作、产品检验与质量控制、生产管理和销售工作。
生物化工工艺

培养目标
生物化工是集生物学、化学、工程学等多学科组成的交叉学科，是 21 世纪发展最迅速的三大代表学科之一。本专业紧密结合广东沿海特色，旨在培养具有高尚职业道德，德、智、体、美全面发展，掌握生物化工专业知识和现代生物技术基本技能，熟悉生化产品生产工艺，食品与发酵行业资源综合利用工艺设计和技术开发，生化产品检验等工作的高等工程技术应用性人才。在2011年“麦可思调查报告中”本专业竞争力排名全校第六。
主要课程
生物化学、微生物学基础、生化工程原理、微生物工艺技术、生化工程设备、生化产品检验技术、生化分离工程、酶制剂生产技术及应用、生化项目环境测评、现代食品企业安全生产与管理、食品与发酵工业综合利用及处理技术、酒类生产技术、调味品生产技术、工厂设计及专业实践、创新能力培养等。
实践环节
课程实验、认识实习、生产实习、大型生产实训、毕业设计、顶岗实习等。
就业方向
毕业生可就职于白酒、啤酒、传统酿造调味品、食品添加剂、生物制药等多个行业。培养的毕业生已就业单位有佛山市海天调味股份有限公司（全球最大酱油生产企业）、广州双桥股份有限公司（华南地区最大淀粉糖企业）、美国箭牌糖果（中国）有限公司、珠江啤酒股份有限公司（上市企业）、广州市微生物研究所等多家企事业单位。就业学生多数在生产技术部从事生产管理、质量管理、技术开发等工作，少部分同学在销售或PMC部门从事营销或物流采购等工作。
生物制药技术

培养目标
培养掌握生物制药理论知识，具备生物发酵、药品生产、药品检验、制药设备应用与维修技能的高级应用型人才。
主要课程
生物制药技术、药物制剂技术、生物药物分析、生物制药设备；基础化学、生物化学、微生物与免疫学、药品分析基础、制药设备基础、生化工程原理、生化分离与纯化技术、药理学、生化制药技术。
实践环节
微生物技能实训、药品检验实训、发酵技能实训、药品生产实训、毕业论文、顶岗实习。
就业方向
1、药品生产企业（制药厂、制药公司、保健品厂、酶制剂、氨基酸、生化制品厂等）的以下岗位：技术员和统计员（从事药品生产操作、物料平衡管理、工艺参数监控等工作），工艺员和高级操作工（从事药品生产操作、设备运行和维护灯工作），质量管理员（从事原料、辅料、中间体和成品的质量监控、生产过程质量监控、药品销售管理等工作）；2、药品生产企业、药品经营企业（医药公司、药材公司、连锁药店等）、药检所、卫生监督所、技术监督局的以下岗位：检验员（从事原料检验、辅料检验、中间体检验、产品检验工作）。
药品经营与管理

培养目标
培养掌握医药理论知识，掌握医药市场发展规律、营运模式、营销策略，并具备药品采购、鉴别、仓储运输、销售和药品经营管理技能的高级应用型人才。
主要课程
基础化学、生物化学、微生物与免疫学、医学基础、人体解剖学、药理学、中药知识、医药商品学、药事管理与法规、企业管理、营销心理学、药品营销技术、医药代表实务、OTC药品营销管理、GSP实务。
实践环节
市场调研实训、商务谈判实训、药品营销综合实训、毕业论文、顶岗实习。
就业方向
1、药品生产企业（制药厂、制药公司、保健品厂、医疗器械公司）的以下岗位：采购员、销售员、医药代表、OTC代表等；2、药品流通企业（医药公司、药材公司、连锁药店）的以下岗位：采购员、销售员、医药代表、OTC代表、药店销售员、药品管理员等；3、医院药房；药剂士，从事药品采购、储存、供应、收方、复核、发药等工作，并指导临床医生用药。4、药品外贸企业的以下岗位：采购员、销售员、报关员、保管员等。