标题：溜
汉语词语
含义动词
滑动〖slide;slip;glide〗。如：溜缰（悄悄脱开缰绳而跑散）；溜眼（溜眼睛。以眼传情）；溜嘴（把不该说的话说出了嘴）；溜槽；溜下；溜冰
偷偷地走〖sneakoff〗。如：溜抽（脱身溜走）；溜跑（偷偷地跑开）；溜溜湫湫（躲躲闪闪，轻手轻脚的样子）
瞟，偷偷地看〖stealaglance;peek〗
说着，却把眼溜着金桂一笑。——《红楼梦》
偷偷地拿〖steal;pilfer〗
差人各溜过几件细软东西。——《醒世恒言》
略略热一下〖heatup〗。如：溜冷饭
略微煮一下，或加淀粉汁急火快炒〖quick-fry〗。如：醋溜鱼
逢迎，拍马；奉承〖fawnon〗。如：溜钩子，亦作“溜沟子”、“溜勾子”（方言。钻营；奉承）
鸣，叫〖cry;chirp〗
闭凝盼，声声燕语明如剪，呖呖莺声溜的圆。——清·孔尚任《桃花扇》
溜
liū
形容词
倾斜〖sloping〗。如：溜肩
灵活；麻利〖clear〗。如：溜撒（灵活；伶俐）
溜
liū
副词
[方言]∶很，非常〖very〗。如：溜尖（很尖）；溜光水滑（形容非常整洁，干净）；溜明（非常明亮）；溜净（非常干净）
溜
liū
词缀
在形容词后，多叠用。如：灰溜溜；酸溜溜；直溜；匀溜
另见liù
溜边，溜边儿
liūbiān,liūbiānr
〖keeptotheedge(ofaroad,river,etc.）〗〖口〗∶沿着边缘走或游，比喻遇事有意避开，不介入
溜冰
liūbīng
〖skating〗∶滑冰
〖roller-skating〗∶滑旱冰
溜冰场
liūbīngchǎng
〖skatingrink〗滑冰的场地
溜槽
liūcáo
〖sluice;chute〗通常在地面上的从高处向低处运东西的槽，内面光滑，东西能自动溜下（如淘洗含金矿砂的流矿槽或流放原木的斜水槽）
溜达
liūda
〖stroll;saunter;goforawalk〗也作“蹓跶”。闲逛；漫步
他在河边来回溜达
吃完饭出去溜达一会
溜掉
liūdiào
〖slipaway;sneakaway〗悄悄地、小心地、不引人注意地走掉
会开到一半，他溜掉了
溜干二净
liūgān’èrjìng
[方言]
〖thoroughlyclean〗∶非常干净
把院子扫得溜干二净
〖nothingleft〗∶一点不剩
钱花得溜干二净
溜工
liūgōng
〖slipawayfromwork〗工作开小差，偷偷溜开
溜沟子
liūgōuzi
〖fawnon;toadyto;shamelessflatter〗[方言]∶指奉迎拍马
溜光
liūguāng
[方言]
〖beverysmooth(sleak,glossy）〗∶非常光滑
头发梳得溜光
〖bare〗∶光秃秃；一点不剩
山上的树砍得溜光
溜号
liūhào
〖sneakoff;slinkoff;slipaway〗[方言]∶偷偷走开
溜滑
liūhuá
〖beverysmooth;slippery〗[方言]∶很光滑
石子儿溜滑
〖beverysly〗∶很狡猾；狡诈
溜肩膀，溜肩膀儿
liūjiānbǎng,liūjiānbǎngr
〖slopingshoulders〗∶指人双肩向下垂斜的体态
〖lackapropersenseofresponsibility;irresponsible〗[方言]∶比喻态度不认真、马虎从事
溜开
liūkāi
〖shyaway(off）〗∶移动或躲闪，以避开一个人或一件事物
〖slink〗∶偷偷摸摸地或鬼鬼祟祟地行走或移动（如在害怕、惭愧、卑怯时）；偷偷地走开；不光彩地引退
溜溜儿
liūliūr
[方言]
〖fully;enough〗∶足足地；整整
她提着溜溜儿一筐桃，出门了
〖（ofwind)softlystirring〗∶一阵阵的
微风溜溜儿吹门来
〖slippingbysilently〗∶悄悄地走
孩子见大人都睡着了，溜溜儿地走出了门
溜溜转
liūliūzhuàn
〖keepingrotating〗圆状物体不断滚动
溜门，溜门儿
liūmén,liūménr
〖slipintoahousetosteal;breakin〗偷偷进入别人住宅〖行窃〗
溜门贼
溜门子
liūménzi
〖personwhoslipintohouseunnoticedtosteal〗乘人不备进入别人家里行窃的贼
溜平
liūpíng
〖smoothandflat〗[方言]∶很平
这块板子刨得溜平
眼前一片溜平的滑冰场
溜湫
liūqiū
方言〖shiningeye〗∶目光闪烁，不敢正视的样子
溜湫着眼儿
〖secretively〗∶胆怯畏缩、不大方的样子
在老师严厉的目光下，他溜湫着站起来
溜熟
liūshóu
〖skilled;veryskillful〗[方言]∶很熟练
他算盘打得溜熟
溜腿
liūtuǐ
〖fool〗不以全速或正常速度走
溜须拍马
liūxū-pāimǎ
〖toadytofawnon;shamelesslyflatter〗〖口〗∶比喻谄媚奉承
他在学校里就善于溜须拍马
溜圆
liūyuán
〖beperfectlyround〗〖口〗∶极圆
滚瓜溜圆
溜之大吉
liūzhīdàjí
〖sneakaway;beatit;beonthelam;flingupone'sheels;makeabolt〗偷偷地走掉了事（含诙谐意）
我想，锣鼓响了，自己就溜之大吉吧！
溜直
liūzhí
〖perfectlystraight〗[方言]∶非常直；笔直
绳子拉得溜直
溜走
liūzǒu
〖leavestealthily;slipaway〗偷偷走掉
他在不光彩的失败后溜走了
溜
liù
海南省琼海市的方言，语气词，与“啊”之类的语气词类似，比如“早溜”跟“早啊”同意思
出处名词
（形声。从水，留声。本义：水名）
古水名。又名“潭水”〖LiuRiver〗
溜水出郁林郡。——《说文》
即今纵贯广西中北部的融江、柳江及黔江
通“霤”。屋檐滴水处〖eavesdrop〗
三进及溜，而后视之。——《左传·宣公二年》
房顶上安的接雨水用的长水槽〖eavesgutter;shuting〗。如：水溜
某一地点附近的地方〖surroundings〗
这不是咱们这溜儿都装上自来水了吗?——老舍《龙须沟》
又如：这溜儿果树很多
液体向下流〖flow〗
生犹悬水溜，死若波澜停。——南朝宋·孔欣《置酒高堂上》
斜视，瞥，迅速而短暂地看〖shootaglanceat〗
那贾芸一面走，一面拿眼把小红一溜。——《红楼梦》
又如：溜瞅（斜着眼睛窥视）；溜溜（瞟，斜视）
操练〖drill〗。如：两三个星期的工夫，他把腿溜出来了
通“遛”。漫步；游逛〖stroll〗
在那海棠树边，悄悄溜了三回。——田间《赶车传》
传唤〖summon〗
到十六日，叫小厮拿了一个“都督府”的溜子，溜了一班戏子来谢神。——《儒林外史》
又如：溜子（溜单。注明官衔的帖子）
[方言]∶涂抹、糊缝隙〖daub〗。如：溜缝
水势迅猛〖rapid〗
黄河水溜，不是当耍的。——清·孔尚任《桃花扇》
又如：溜道（湍急的河道）
行动迅速〖quick〗。如：溜烟（形容跑得迅速）；溜撒（行动迅速、敏捷）
溜
liù
量词
连串，条。用以表示成排、成条、成串的事物〖row〗。如：一溜鬃毛；一长溜红飘带；一溜房屋
另见liū
溜腰
liùyāo
〖uptothewaist〗[方言]∶齐腰
麦子长得溜腰深了
溜是一种烹调方法。料物炸过后，另起锅，小油，放入炸过的料物，以卤汁（调味汁）浇之，旺火速成。如溜肉片等。
溜
①指滑动应指、圆转而过的脉象。一说脉象如水之溜。《素问·阴阳别论》：“鼓一阳曰钩，鼓一阴曰毛，鼓阳胜急曰弦，鼓阳至而绝曰石，阴阳相过曰溜。”
②小股水流。《灵枢·九针十二原》：“所出为井，所溜为荥，所注为腧，所行为经，所入为合。”
烹饪专业语
溜是先将原料用炸的方法（或用煮、蒸、划油的方法）加热成熟，然后调制芡汁浇淋于原料上，或将原料投入芡汁中搅拌的一种烹调方法。溜的菜肴一般芡汁较宽。根据用料和第一个操作步骤的不同，溜还可分脆溜、滑溜和软溜。
脆溜又称炸溜或焦溜，是将加工成形并经过调味品拌渍的原料滚拌上水粉或干粉放入油锅里，用旺火热油（油温在六成热以上）炸到原料呈黄色发硬时取出。另起小油锅，油最好是根据所需芡汁多少而定，油热时先放入葱姜，再放入酒、糖、盐，另加湿淀粉勾芡成芡汁，淋浇在炸好的原料上即成。这种制品的特点外脆里嫩。
滑溜就是先划油后溜。滑溜所用的原料以加工成片、丝、条、丁、块的无骨的原料为主。烹制时将原料先用调味品拌渍，再用蛋清、淀粉上浆，下五成热以下油锅，划散原料，划至八成熟时取出（如系不易成熟的较大的块，可将锅离火多划一些时候），同时将芡汁制好，将出锅的原料投入芡汁锅内颠几颠，使芡汁能粘在原料上。滑溜菜肴的特点是洁白滑嫩。
软溜是用经过蒸熟或煮熟的原料，再加入调味品和水调制的芡汁而烹制的菜肴。有的将芡汁同原料一起烧入味，有的则把芡汁浇淋在原料上。软溜菜肴的特点是嫩而滑，芡汁稍宽，原料是软性的。