标题：莱州特曲
概述
  莱州特曲莱州莱特酒业有限公司，是山东省白酒生产骨干企业。近年来企业不断的进行技术创新和体制创新，现以发展成为一家拥有万吨生产能力，管理先进，充满活力的新兴的有限责任公司。质量莱州莱特酒业有限公司引进精良的生产、检测设备，引进先进的管理经验和手段，建立起一套完整的质量保证体系。从市场的调研到新产品的开发，从供应商的评价到原辅材料的入厂检验，从原酒的生产到成品酒的灌装监控，从产品的售后服务到质量反馈，通过质量预防到质量纠正这一质量控制链，从而完成了产品的不断质量改进和提高。特别在对三大工序的过程控制上，更加保障了莱州特曲质量的尽善劲美。
规模目前，公司已形成三大酿酒车间，2000吨的酿造能力，并通过扩大原酒的生产规模，传统工艺与技术革新相结合大幅提高了原酒质量，有利的保证了莱州特曲独特而稳定的风格，为了保证莱州特曲品质，该公司建成了5000吨的储存能力的地下储酒库，使特曲基酒的储存期均达到一年以上，甚至几十年龄。加上古老的配方，丰富的勾调经验，使莱州特曲享有“开瓶香满屋，入口沁肺腑”之美誉；莱州莱特酒业有限公司在生产过程中，从加强质量意识入手，展开无过错管理，进行工序的相互监督，辅之以严格的质量奖罚。以人为本的管理指导思想与先进的生产灌装设备，造就了完美的产品质量，为作大莱州特曲这一品牌奠定了坚实的基础。
工艺
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品牌
  莱州特曲
石都酒系列38°石都迎宾酒采用传统五粮工艺，以优质高粱、糯米、大米、小麦、玉米精心酿造而成，具有窖香浓郁，醇和回甜、清冽净爽、回味悠长之独特风格。
52°石都酒在38°的基础上结合了现代生物技术，添加了由我国一级科学家带头人金日光教授研发的生物能活力素，饮用后使人有一种涓滴入口，心旷神怡，余味绵绵，回味无穷的感觉，饮后不上头、不口干，更有利于身体健康。　
莱州金樽采用五粮发酵工艺精制而成，以其丰富的文化底蕴、纯正绵甜的口感、古朴典雅的包装，成为餐桌上的一个耀眼明珠。
莱州金特59°莱州金特，典型的浓香风格，酒色清澈透明，酒香浓郁醇和，酒体协调醇厚，专为懂酒爱酒者打造。
贵宾酒以优质高粱位原料，采汲神仙洞矿泉水，固态双轮发酵，量质取酒，精心酿造而成，素有开瓶香满屋，入口沁肺腑之美誉。　
  莱州特曲红特以优质高粱为原料，采汲神仙洞矿泉水，固态双轮发酵，量质取酒，精心酿制而成，素有开瓶香满屋，入口沁肺腑之美誉，产品当中包含的“人红事事红”的特殊含义，包含了对广大消费者万事如意、事业成功的美好祝愿。
绿特46°高度绿特香气馥郁、棉柔甜爽，与30°绿特成为一对亮丽的组合。“以绿色、健康”作为消费主题，香而不艳、低而不淡、味醇不寡、协调干净，为宴请宾客、馈赠亲友的佳品。
金莱特系列分为30°、35°、38°三个产品，是我公司近年开发的营养酒。在优质高粱基酒的基础上添加了虫草液，据本草纲目和中药大辞典记载，冬虫夏草具有补虚损、益精气、治贫血、止咳化痰之功效，有调节人体代谢，改善微循环的作用。　
古酿系列
传统工艺、纯粮酿造，古酿系列分为红古酿、三九古酿两个品种。香清味纯、不上头、不干喉、味美廉价，深受广大消费者的青睐。
小酒仙酒满足低价位需求，采用高粱烧工艺发酵15天，优选勾调而成。清香工艺，浓香风格，令人耳目一新。
葡萄酒系列虫草干红葡萄酒湿选用中国烟台优质葡萄和冬虫夏草素为主要原料，运用现代科技和独特发酵工艺酿造而成。该产品是红宝石色，味美纯正，入口溢香，芳洁无瑕。
  莱州特曲
历史传说
莱州特曲山东莱州，那是一座古老而美丽的现代化小城。那里，山有山的风姿，海有海的神韵，云峰山上的神泉之水更是闻名遐迩。
老百姓们传说，“神泉”之说源于清朝乾隆年间。
公元1751年刘墉随乾隆皇帝由北向南巡查省府衙门，行至莱州府得知在云峰山谷中隐居一群明朝遗少，聚众道观，无视大清，不由得龙颜震怒，欲罢免知府，并要派人捉拿道士，刘墉为之一惊，心想，这不了得，这可得数百条性命，灵机一动，一旁好言相劝：“皇上息怒，皇上，让其臣服，必先心服，捉而杀之，难以众服。”皇上余怒未息，限刘墉三日之内让众道士跪地称朕。刘墉前去游说，劝其跪拜，无奈这些明朝遗少们视先人反清复明的遗志为性命，宁为玉碎，不为瓦全，就算是跪也要皇帝老儿先跪，大明江山失去这么多年，也该还一个礼了。刘墉没成想一番好意，竟碰了一鼻子灰，眼见两日已过，三日将近。刘墉一筹莫展，踱步若思，竟至云峰山下，那时云峰山只是无名之峰，不高不凸，无风无景，人迹罕至，在一山间小岭之上，刘墉见有一洞，洞中有清泉潺潺流出，但闻酒香扑鼻，沁人心脾，刘墉为之一振，茅塞顿开，急下山去，寻其洞中所藏正是陈所珍品，传家之宝。刘墉说服杨师傅将其重金买下，是夜，月光姣好，刘墉回禀皇上说：“道十们已心向大清，只请皇上登上云峰山，顺山而坐，接 莱州特曲
受跪拜”。乾隆爷一听大喜，随之前往，将龙椅摆至山腰，面北而坐。此刻，刘墉又去道观中召集众道士，说皇上圣明，要还大明一个礼。道士们半信半疑，站至山脚下。一切准备停当，刘墉派人悄然去了洞中，抡锤砸坛，美酒顺泉水而淌，香气四溢，乾隆爷正在纳闷儿，忽听有人高喊：“天赐神酒，尔等还不速饮。”皇上但闻酒香就已耐不住了，一听是夭赐琼浆，更不顾什么斯文礼节，扶地而品，山下的道士们以为皇上真的跪地叩礼，正待感慨万千，忽闻酒香，即而酒至，这些道士平日里久下得志，借酒浇愁，闻些酒午，早已忘掉了所谓的性命，匆忙跪地而饮。酒香袅袅，随风潜入夜，城里外好酒之人，起床更衣，纷纷出门，耸动鼻子，随香寻源。不多时，山脚下已是乌压压一片饮酒之人，乾隆爷稍作喘息，偶一抬头，借着朦胧月色，观山脚之下除了那群道士还有一大帮陌姓跪在地上，头一抬一落，磕个不停，更有甚者趴在地上顶礼膜拜，一派人心归向，莫不服联的景象，不由得龙颜大悦，将莱州知府官升一品。也就饶了明朝遗少道士们。挥毫在此山洞题写了“神仙洞”在三个大字，并将些泉赐名为“神泉”。莱州美酒被纳入贡品之列。从此以后，云峰山泉就成了“神泉水”。民间广泛传诵着“一夜莱州泉，救了一城人”的佳话。
美酒，是一种艺术佳作，以其水的外形，火的性格的独特魅力，渗透在人类生活的每一个角落，人类文化的每一个方面。
莱州特曲 酿造用水寒同山神仙洞属于道家石窟，位于莱州城区东南方向。洞窟由人工凿成，为元代所凿，共有6个石洞，洞内供奉道家诸仙石雕塑像36尊。洞分上下两层，上层四洞较大，下层两洞较小，36尊石雕塑像所用材料均为雪花白大理石，造形圆润，神态肃穆端庄，为省级重点文物保护单位。全真教七真人之一刘长生曾在此山修炼，从元代至民国一直有王姓道士世代在山上居住修炼，解放后下山还俗，近几年仍由原王姓道士在山上管理。神仙洞向下至山林数百米，生长着一片枫树，深秋季节，远看像一片红火，在游览神仙洞、参观名胜古迹之余，也可观赏深秋红叶。　
从城区沿三蓝路向南行驶13公里向左拐约七里路，即可到寒同山下，从山林沿石径小路约行20分钟可到达石洞。
山东传统名酒
中国的酒文化已有数千年的悠久历史，是中华民族传统文化光彩夺目的瑰宝，国兴则酒产畅茂，酒味香醇；国衰则酒产凋敝，酒味苦涩，酒里也荡漾着国家的兴衰与时代的嬗变。饮酒文化也经历了从宫廷到民间，从王公贵族到普通百姓的过程，在春秋时期，饮酒乐事就从宫廷到了寻常百姓家。从自然界果酒诞生以来，酒就和我们人类社会朝夕相伴，密不可分了。酒与人类、酒与经济、酒与政治、酒与战争、酒与友谊、酒与诗画、酒与爱情、酒与宗教具有密切的联系和作用。
山东传统名酒有：烟台张裕公司的金奖白兰地、烟台红葡萄酒、味美思、三鞭酒，青岛啤酒、白葡萄酒，安丘景芝镇的景芝白干和景阳春，济宁的金波酒，古酿兰陵美酒，即墨老酒，无棣的小枣白酒(俗称“枣木杠子”)、金丝枣酒，以乐陵枣花蜜酿造的中华蜜酒，莱阳梨酒，阳谷透瓶香，鲁酒、醉一斗，东阿阿胶酒，莘县屠苏酒。近年流行的则有孔府家酒、孔府宴酒、古贝春、泰山特曲、莱州特曲、板桥宴酒种种。