标题：提子
简介
[1]“提子”本来是传统粤语口语对葡萄的称呼，由于早年进口葡萄借用了粤语的称呼，所以提子在中国大部分地区的语境里仅指进口品种的葡萄。但在传统粤语的语境里，提子泛指所有种类的葡萄。粤语口语没有“葡萄”的叫法，只做书面语使用，粤语地区民间把所有种类的葡萄都称为“提子”。
一般情况下，在除粤语地区以外的其它地区，提子一般就指的是进口品种的葡萄。以下内容单指此类品种。
提子具有果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点，虽然价格不菲，但在市场上以其 “贵族身份”而备受青睐。提子所含热量较高，半碗提子已相等于一份水果分量；但提子皮和提子籽内含抗氧化物质，对于心脑血管疾病具预防作用。
形态特征
茎粗壮，植株无毛或幼枝被短柔毛。单叶互生；叶柄长4-5cm，向上逐渐变短；叶片纸质，心状卵形或心形，长与 宽约3.5-8cm，先端渐尖，基部近心形或平截，边缘具小尖头的圆齿，不分裂或不明显3浅裂，上面无毛，下面浅绿色，脉上稍被短柔毛；基出脉3条，侧生的一对常分歧，如5基出脉。花两性，二歧聚伞花序与叶对生，通常比叶短，总花梗长2.5-3.5cm；花萼5， 
  提子稍开裂；花瓣5，分离，长圆形，先端内弯，花开时逐渐脱落；雄蕊5；花盘明显，与子房合生；子房2室，花柱短细，圆柱状。浆果小，球形，直径约5mm，熟时紫蓝色。花期4-8月，果期7-11月。
生理特征
提子原产美国加利福尼亚州，年平均气温18℃以上。但中国的福建福州和山东青岛都已引种成功，说明中 国大部分地方的气温是适应提子生长的。土壤根据有关资料，山坡和平地都可栽种。以通气性、排水性良好的砂质壤土最为适宜。水分萌芽与开花期，湿度太大，容易发病；果实膨大期，需水分增多；果实成熟期，要求低湿。提子的藤蔓怕风，遇大风易使棚架倒塌，所以要选择避风的地方。光照喜光忌荫。光照不足，枝蔓生长纤弱，叶色淡，影响花芽分化与结果。但是，在果实膨大期遇强光，要发生日灼，应予预防。
加工方法
提子饼干原料：面粉（低筋面粉最佳）180克、鸡蛋、2个（只取蛋黄）、黄油120克、糖粉60克、盐少许、提子干或葡萄干适量
方法：
1、黄油放在室温下软化至手轻轻一按就是一个坑，然后用打蛋器（最好是电动打蛋器）将黄油打得略微发白。
2、把糖粉分几次加入到黄油中，每次加入后都要充分打发黄油。
3、当黄油被打发得既有蓬松感、又细腻、又发白后，加入蛋黄，一个一个加入，每加入一个都要充分打发。
4、把面粉过筛，先将面粉的1/3先加入到黄油与蛋黄混合物中，然后迅速混合看不到白粉，再加入其余面粉，用从上到下切拌的方式搅拌，把面粉和油脂充分混合。
5、然后用手抓一小块面，揉成球，再按成饼，提子干沾些蛋白液，轻按在饼干上。
6、烤箱预热好180℃，烘烤大约10分钟就可以了。然后取出放在架子上冷却。提子相思派原料：提子干350克
A：黄奶油255克、糖粉140克、鸡蛋225克
B：低筋面粉275克、银谷牛油香粉2.5克、银谷即溶吉士粉7.5克
C：鸡蛋550克、糖粉400克、银谷SP蛋糕油 15克
D：低筋粉450克、银谷蛋奶香粉10克、银谷无铝泡打粉12克
E：色拉油350克、鲜牛奶160克
做法：
1、A部分用机器拌匀加B部分拌匀即可（注：不能打发泡），倒在垫高温布的烤盘里抹平，
进炉烘烤，上火170°C，下火140°C；约烤8分钟至有点上色即可，备用。
2、C部分中速溶化、拌匀，加入D部分呢慢速拌均匀，再中速打1分钟后，又慢速依次加入E部分拌匀即可
3、把提子干均匀撒在烘好的1上，再倒入2；面糊抹平，进炉烘烤；上火180°C，下火135°C，约烘烤30分钟至熟。
4、凉透后对称切成两份，面对面夹奶油切片装盒。蜜汁提子骨原料：猪脊骨、樱桃、葡萄，蜂蜜、葱姜、花椒、大料、小茴香、盐、糖、胡椒
做法：
1、脊骨洗净，凉水下锅，炒透捞出，温水冲净待用
2、锅内放少许油煸香葱姜段，放入花椒、大料、小茴香，脊骨烹入白酒加入开水，烧开后，关小火煨1小时。
3、脊骨炖烂后放入盐、糖、胡椒粉调味。
4、将石锅烧热盛入脊骨，待汤汁仍滚开时放入洗净的葡萄和樱桃，最后淋少许蜂蜜即可。
西方传说
葡萄酒的传说
在古希腊神话传说中，酒神狄俄尼索斯（Dionysus）让他的儿子伊卡洛斯（Icarius）耕种葡萄树并酿造葡萄酒。伊卡洛斯精心种植的葡萄树一天天长大，第一桶葡萄酒也酿成了，飘散着浓郁的酒香。可是有一天，一只山羊闯入葡萄园，吃光了葡萄树上所有的鲜嫩新叶。伊卡洛斯看到这场灾难气恼万分，他把山羊杀了，用羊皮做了一个皮囊。传说伊卡洛斯把皮囊充满气、扎紧口，扔到朋友中间，他边喝酒，边围着皮囊为大家跳舞。古希腊天文学家埃拉托色尼斯（Eratosthenes）的记载有另外的版本：在伊卡洛斯旁边，男人们围着一只山羊跳舞。而医生菲洛米岱斯（Philomides）则说 
  提子酒：当狄俄尼索斯把葡萄酒从红海带到希腊的时候，大多数人都毫无节制的享用美酒——那种不兑水的醇酿，以致好多人喝得神志不清，昏迷如死尸一般。大概埃拉托色尼斯也喝多了，所以才把人们围着跳舞的那只皮囊看成了一只欢蹦乱跳的山羊。
那以后，人们常常欢聚在一起畅饮美酒，畅饮过后是昏沉沉的迷醉。一天，暴风雨来了，驱散了欢聚的人群。雨过天晴，重新回到那里的人们想继续开怀的时候，却发现盛酒的容器里灌满了雨水。不无遗憾地尝过之后，发现搀了水的酒竟好喝，而且少了醉酒的痛苦。
在宴会上，当希腊人倒原汁的葡萄酒纯酿时，会提起狄俄尼索斯的名字，他们崇敬、感激这个创造了美酒的善良的神祇；当他们在餐后饮用第一杯混合的葡萄酒时，虔诚提到的则是救世主宙斯（Zeus），因为宙斯是暴风雨的创造者，是把酒和雨水混合，造出无痛苦之佳酿的伟大创造者。相传狄俄尼索斯在海上航行，在爱奥尼亚古城米利都遇见赫卡同刻伊瑞斯（Hecatonchires，百手三巨人——乌拉纽斯的三个儿子，各有100条手臂和50个头），后者宣称在埃托利亚发现了葡萄藤。另有传说丢卡利翁（Deucalion）的儿子俄瑞斯忒斯（Orestheus）去米利都执政，养育他的母狼叼着一个树枝。他下令让人把那树枝种下，从此它就长成了蔓延丛生的葡萄藤来。为此，他叫自己的孩子为“菲提乌斯”（Phytius，即葡萄藤的栽培者），当他的另一个孩子“瓦奴斯”（Oineus）出生时，他是以葡萄藤给孩子命名的。这两个名字的词根，在希腊语中都与葡萄相关。
另外，从俄斯岛来的忒奥朋普斯（Theopompus）说葡萄藤最早是在奥林匹亚的Alpheius河岸上被发现的，那是属于艾丽斯城的一个地区。在狄俄尼索斯的节日里，居民们密封上三个大锅炉，当有客来访时，当他们打开锅炉时，发现里面装满了葡萄酒。而赫拉尼古斯（Hellanicus）则认为葡萄藤是在埃及的一个城市普里狄纳（Plithine）第一次被发现的。
在希腊神话中还提到了一个人——斯塔菲路斯（Staphylus）。与此人相关，又有三则传说：
第一种说法，埃托利亚的国王Oeneus有许多山羊。他的牧羊人名叫斯塔菲路斯。一天，斯塔菲路斯在牧场上放羊时，发现一只山羊掉队了，当它回来时，它很欢快，他注意到这只山羊爱吃一种植物。斯塔菲路斯把这件事告诉了国王。国王有了用这种植物的果实制作出果汁的想法，于是就有了葡萄酒。人们以国王的名字命名这种果汁，并把这种果实叫做斯塔菲里（Stafili.）。
第二种说法是说斯塔菲路斯是司里奴斯（Silinus）的儿子。他最早发现了葡萄 
  提子干酒并把它和水混合。
最流行的一种说法是：斯塔菲路斯是阿里阿德涅和酒神狄俄尼索斯的儿子。他在勒莫斯岛（Lemmos）出生，他的兄弟是陶阿斯·奥诺皮翁（Thoas Oenopion）和泼帕力陶斯（Peparithos）。希腊时代之后，以色列人对葡萄酒也情有独钟。
以色列人常常幽默地说，仁慈的上帝知道我们时常会需要酒，所以才把它赐予我们。记载以色列民族史的《旧约》中有很多地方都提到酒。葡萄及其初级（主要）产品——葡萄酒，被提及的次数大大超过其他植物。自古以来，累范特地区（Levant地中海东部地区）的葡萄酒以其品质和产量闻名于世。把酒送给旅行者是一个风俗，酒还用在盛宴和婚礼上。在食物匮乏的时期，它还可以和水甚至牛奶混合饮用。这一事实可在上帝惩罚犹太人的记录中看到。
《旧约·创世记》第九章提到，大洪水过后，诺亚（Noah）开始重新种植葡萄和酿酒。他是被记录的第一个种植葡萄的人。诺亚的父亲拉麦（Lamech）如此预言：“这个孩子必将为我们的操作、和手中的劳苦，安慰我们”。作为酿酒第一人，他的确做到了。醉酒与酒几乎是伴生的，《旧约》里还有许多篇章劝诫人们认识嗜酒的危害。《旧约》中说酒是一个嘲弄者，不管是谁，被酒引诱都是不明智的。
《旧约》是要提醒我们：上帝创造了酒，是赐福于我们，让我们愉悦，但毫无疑问，是适度的愉悦。
《旧约》之后，又有《新约》。我们看到耶稣（Jesus）的第一个奇迹是在迦南（Cana）的婚礼庆典上把水变成酒（我们真希望能品尝到那种酒）。使徒保罗（Paul）把酒推荐给蒂莫西（Timothy），让它助消化。它的象征意义一直流传至今，对基督徒来说是众所周知的。
品种分类
目前引入中国的提子品种主要有2个：
一个是果实鲜红色或鲜紫红色，有光泽，外观十分漂亮的红提子，名叫“红地球”，又叫“晚红”。幼叶浅紫色，叶面光滑，叶背有稀茸毛。成叶较大，心脏形，5 
  提子裂，裂刻中等，叶面光滑有光泽，叶背无茸毛。两性花。果粒着生松紧适中。果穗一般重800克左右，最大穗重2500克。平均粒重13克，最大粒重25克。不裂果，不烂果，不落粒。果皮中等厚，难剥皮，含糖18－20度，鲜食味感清脆，甘甜口，不酸，不涩，口味极佳，耐贮耐运，自然存放能长达3个多月，恒温窑藏可贮至翌年的5月，先后贮存达8个多月。3月上、中旬萌芽，3月中、下旬展第一片真叶。果实9月下旬成熟。生长势旺盛，始果期早，栽后第2年就挂果，第3年亩（1亩：667平方米，下同）产2000千克以上。另一个品种为果实紫黑色，光亮如漆，果粉浓，外观极美的黑提子，名叫“秋黑”。果粒在果穗上着生紧密，且大小一致，穗形美观。平均穗重750克，最大穗重1700多克。果粒阔卵圆形，果皮厚。果肉黄绿色，可切成片，脆甜爽口，含糖18－20度，品质极佳。9月中旬成熟。果粒着生牢固，耐拉力强，极耐贮运，可贮至翌年3月，抗病丰产，栽后第2年开始挂果，第3年亩产就可达2000千克以上，第4年或第5年就进入盛果期。
此外，市上还可见到的有“维多利亚”和“奥古斯特”两个欧洲种葡萄。前者青黄色，后者金黄色。果实硬度大，含糖18度以上，味甜，质好，不易落粒，抗病，丰产，7月中、下旬成熟。
营养成分
⒈提子中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓 解
⒉法国科学家研究发现，提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降 
  提子低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用
⒊提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基
⒋提子中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。每100克葡萄所含营养素如下：热量 （43.00千卡） 蛋白质 (0.50克） 脂肪 (0.20克） 碳水化合物 （10.30克）膳食纤维 (0.40克）维生素A （8.00微克）胡萝卜素 （50.00微克） 硫胺素 (0.04毫克）核黄素 (0.02毫克） 尼克酸 (0.20毫克） 维生素C （25.00毫克） 维生素E (0.70毫克） 钙 （5.00毫克） 磷 （13.00毫克） 钠 （1.30毫克）镁 （8.00毫克） 铁 (0.04毫克） 锌 (0.18毫克） 硒 (0.20微克） 铜 (0.09毫克） 锰 (0.06毫克） 钾 （104.00毫克）
食疗作用
提子性平、味甘酸，入肺、脾、肾经；有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。
主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症，也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。
1.抗病毒杀细菌：葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。
2.防癌抗癌：葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质，可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。
  提子3.抗贫血：葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12，尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒，每升中约含维生素B12。12～15毫克。因此，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。
4.降低胃酸利胆：现代药理研究证明，葡萄中还含有维生素P，用葡萄种子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可达到利胆的作用，因而可治疗胃炎、肠炎及呕吐等。
5.抗动脉粥样硬化：研究发现，葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时，能减少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起动脉粥样硬化，而高度密脂蛋白不仅不引起动脉粥样硬化，还有抗动脉粥样硬化的作用。因此常食葡萄（葡萄酒），可减少冠心病引起的死亡。同时，葡萄中钾元素含量较高，能帮助人体积累钙质，促进肾脏功能，调节心搏次数。
6.补益和兴奋大脑神经：葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱和消除过度疲劳有一定效果。
7.利尿消肿安胎：据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吵、浮肿等病症。
提子皮
提子皮中富含一种多羟基酚类化合物———白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。 [2]​
提子皮中的另一种重要物质———单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。
提子皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
提子皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、提子等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以提子皮和红葡萄酒中最多。
由于当前市面上的提子，大部分存在农药残留问题，所以在提子连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗，配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进提子表面的残留农药渗透进入果肉。
适合人群
一般人群均可适用。
⒈肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其适合食用
⒉糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虚寒者不宜多食，多食则令人泄泻。
栽培要点
选地种植选地
选择交通条件好、土地肥沃、背风向阳、光照充足、灌溉方便的平整土地建园。种植
⒈施足基肥：按80cm x80cm挖好定植沟，将农家肥、绿肥、猪牛粪等有机肥按5000kg/667平方米施入沟底，回填一层松土后，再施100kg/667平方米三元复合肥或水果复合 
  提子肥，也可每667平方米施碳酸氢铵50kq、过磷酸钙100kg、硫酸钾20kg，将泥土和肥料搅拌均匀后，再将挖出的熟土填人沟内，且微高于地面。2.选苗：在催根苗床上选择已培育出愈合组织（或已生根）、芽眼饱满（或已萌芽）的生根苗，并用湿布或湿锯沫保护好苗的根部，以防脱水或风干。
3.合理密植：根据土地肥沃程度和肥水管理情况，充分利用土地资源。以单立架为例，一般种植规格为行株距3m×1m或2m×1m，分别为222株和333株。
4.移植时间和方法：移植时间一般在清明前后移植较合适。
移植方法：在定植沟中央的两头拴一根定位线，用一根长20cm左右的竹片，紧靠定位线按种植规格边挖穴边移植，移植时将芽眼放在向阳的一边，苗节较长的可紧靠定位线斜栽，浇足定根水后，用90cm大的地膜将整个定植沟覆盖，并用半干湿的细土封住膜口。幼苗管理病虫害防治
小苗移栽后3d内要喷1次预防黑豆病、白腐病的农药，一般用50%多菌灵800倍液或50%福美双700倍液喷施，以后每隔7-10d喷1次。也可用70%甲基托布津800倍液交替使用。如果出现虫害，可混入杀虫剂一并喷施。浇水
小苗移栽后10d左右，要检查膜下10cm厚的土壤，根据干湿情况确定是否浇水。在浇水时不宜过多，第一、二次以小水浇灌为主，待幼苗生长正常以后，再适当灌水。
补苗
小苗成活后，根据缺苗情况要及时补苗，以保证全园果苗同步生长。
  提子追肥 
以速效性肥料为主，可按熟3的大小在根端附近（5年树在具树干40公分左右）开深50厘米，宽20厘米的沟，将化肥混合土埋入沟中，对于盛果期的葡萄树，可以在萌芽前、花前、果实膨大期，着色期及采收后进行追肥。在旱春出土至萌芽前后，进行第一次追肥，以氮钾为主，配以少量磷肥，称催芽肥，对促进幼芽萌发，花序继续分化和加快枝叶生长有较好的效果，在花期七天左右，进行第二次追肥，以氮钾为主，称为催花肥，以保证开花、授粉、受精和花序分化正常进行。另外，在这一时期可以根据情况叶面喷施0.3%的硼砂，以提高坐果率，在浆果生长期，即在浆果长到黄豆大小时，为了促进果实膨大，增强叶片光合作用，促进枝条生长，提高产量和品质，可以进行第三次追肥，以氮钾肥为主，即催果肥。再果实着色起，可根据需要追施一定量的钾肥，以改善果实颜色，提高商品率。从采后到10月底的初霜期间，是葡萄枝条成熟，恢复树势，为下一年生长积累养分的重要阶段，为了补充葡萄的营养消耗，要进行第四次追肥，以氮钾为主。这一次追怎可以结合有机肥进行，这样可以节省劳力，并能提高肥料的利用效率。叶面追肥是在农业生产中经常采用的一种快速有效的施肥方法，这种方法可以迅速恢复树势，改正较轻的缺素症状，并可以补充葡萄上涨中经常缺乏的铁、硼、锌等微量元素。具体方法是将肥料溶解在水中，按一定浓度（氮、磷等养分以千分之三左右为宜），均匀地喷洒于葡萄叶面上，叶面追肥最好在清晨进行，以保证肥料在叶面有足够的有效湿润时间。
枝蔓培养
当幼苗生长到一定高度以后，每株培养2个梢做主蔓，不够2个新梢的植株，在新梢长到20cm高时摘去主心，培育2个副梢形成主蔓。对有2个新梢，但强弱过于明显，则将弱的一枝去掉，再于强的一枝上培养2个主蔓，以求养分平衡。
绑枝
每当枝蔓长到葡萄架上某道铁丝高度后，都要及时去掉卷须及绑枝。绑结要打猪蹄扣，铁线上扣结要紧，而枝蔓一方要留5-7cm的余地，让枝蔓自由生长又可避免风害。严禁枝条 
  提子倒在地上，以防感染病菌。另外，主枝50cm以下副梢要全部抹除，在抹副梢时要注意保护冬芽，朝冬芽的相反方向抹掉。
如果植株出现旺长，要注意观察是否缺微量元素，并及时补充植株所需的微量元素。一般隔10-15d单独喷1次600倍液高美施，进入7月以后，结合喷药，喷500倍液磷酸二氢钾2-3次。
整形及架式
独龙杆整形，一条主蔓长1．5m，前端两侧均匀地分布结果母枝10—12个，每枝相距20cm左右，每隔1个结果枝，安排1个营养枝，结果技与营养枝每年进行轮换。架式用小棚架，棚面高1．5m，这样葡萄在棚下生长，可防止日灼病的发生。修剪1.冬剪 
第1年重剪，留1条长20cm的母枝，第2年留1米长的主蔓，上面留3—5个结果枝，每个结果枝留1—2个芽。第3年已布满棚面，这时留1．5—2m的主蔓，上留10—12个结果枝，其中一半结果，每个结果枝留2—3个芽剪截；另一半作营养枝和预备枝，留1—2芽重截。
2.夏剪
a绑蔓
把新梢固定在棚架上，分布均匀、合理地占用空间。
b摘心
针对红提葡萄叶片小的特点，留7—8叶摘心，有利于控制旺长，促进枝条成熟，叶片增厚、变绿，提高光合效率。
c疏花序整穗
按照营养枝：结果枝为2：1的原则疏去营养枝上的花序。掐去穗尖，使 
  提子穗形呈倒梯形，去除副穗，果粒较拥挤时，疏去部分果粒。
d套袋
能够减少病虫浸染，减轻日灼病的危害，避免药害的发生，保证果面的光洁，可选用日本的小林袋。采摘前半个月破袋，以利着色。主蔓摘心
当主蔓长到1.2-1.5m高时，要及时摘去主蔓茎尖，以集中养分，促进树体成熟。摘心后，要及时施1次磷钾肥，每667平方米用磷肥15kg、钾肥5kg。在离苗25cm的地方，开15cm深施肥沟，施肥后覆土浇水。
要根据植株生长情况，及时检查地面干湿度。一般在干旱季节，15d左右浇1次透水，每次浇水后都要松土，促进小苗生长，雨季要及时排除渍水。施肥美国提子是当前葡萄品种中的名优品种，因其品色光艳、营养丰富又耐贮藏，在水果市场上倍受欢迎。提子生长中后期（花期至结果期）应进行叶面喷肥，对促进穗大、粒大，增产增收，改善质量等具有良好的作用。现介绍6种叶面肥的喷施法。
⒈尿素水溶液。土质偏沙、地力薄、基肥不足，植株矮、长势弱、叶泛黄时，可在葡萄开花期至结实期，叶面施0.7%～1%浓度的尿素水溶液，能使叶片明显转绿、增大增厚，对提高光合效率、增加干物质积累等有较好效果，平均增产20%以上。
⒉过磷酸钙水浸出液。在基施或种施磷肥的基础上，花期、结果期可喷施1.5%～2%浓度的过磷酸钙浸出液（浸14～16小时后过滤）2次，可增强开花、结果性能，使葡萄增产12%～18%。
⒊草木灰水浸出液。草木灰是农家钾肥，平均含钾5%以上。在葡萄结果始期，喷施5%浓度的草木灰浸出液2次，对防病、抗旱、壮苗、提高质量、改善葡萄品质等均有显著作用。
⒋磷酸二氢钾水溶液。磷酸二氢钾是含有磷、钾的高效复合肥，在葡萄花期至果实膨大期，叶面喷施0.3%浓度的磷酸二氢钾2次。
⒌钼酸铵水溶液。钼作为葡萄的微量元素营养，对促进葡萄对氮的利用及代谢功能，提高葡萄产量具有显著的作用，可使其增产15%以上。以钼酸铵拌种结合叶面喷施效果最好，可于葡萄花期至结果期，叶面喷施0.1%浓度的钼酸铵水溶液2次。钼酸铵1～2千克用40℃温水溶解，再对凉水至要求浓度喷施。
⒍硼肥水溶液。硼对促进葡萄生长、提高受精授粉作用非常显著，缺硼则穗单粒重低。在结果期叶面喷施浓度0.2%的硼酸或浓度0.3%的硼砂水溶液，可使单株结果增加，平均单穗重增加50克。
大苗管理
剪枝我区低温时间短，养分完全回流不明显，要注意观察树体，在伤流最少时即在全年最低温度过后进行剪枝，一般在阳历1月上、中旬进行。在剪枝时，要使植株在架面上高低分层，低枝在50-40cm处剪截，高枝在70-80cm处剪截，剪口直径1cm，小于1cm的可回缩修剪。剪枝时保证剪口下面有2个以上的饱满芽眼。为解决架面空膛，对缺苗、弱苗旁边的强枝可长剪平绑，以解  提子决枝条不足问题。清园剪枝后，将园内的落叶、杂草、废地膜等一切杂物全部清理出园，集中烧毁，杀灭越冬虫源。喷消毒剂清园结束后，要对全园田间地头、葡萄架、树体等进行1次彻底消毒，可用5波美度石硫合剂加200倍次氯酸钠进行消毒。植株管理1.追施萌芽肥
芽萌动前，在离植株30-40cm的地方开20cm×20cm的施月巴沟，每667平方米施尿素30 kg并及时覆土、浇1次透水。
2.抹芽
按1年栽培，2年挂果，3年进入丰产期的管理原则，第2年每个主蔓留2个结果枝即可。因此，萌芽后，每个主蔓从上往下留2个芽，抹去低位置无用芽和双位芽，以集中养分，供应树体，促进萌芽。
3.定植
当新梢长到10cm左右时，已能分辩出是否带花序，此时，可选择花序较好的新梢培养成结果枝，若架面空膛，可多留枝。一般掌握每米架面上留5个结果枝较为合适。
4.绑枝
当新梢长到每道铁线时，要及时摘去卷须，无用萌芽要及时抹去，该绑的枝要及时绑起来。
5.疏花摘心
为集中养分供给花序，当花序上花蕾散开，能分清组数后，即开花前三五天及时疏花，将花序上的须和副穗摘去，同时摘去穗尖的1/5花序，弱枝不留花序。一般情况下，强枝留2串花序，中庸枝留1串花序，第2花序下的副梢全部抹去，以上副梢留一叶摘心，顶端2个副梢留2-3叶摘心，1次副梢留一叶摘心，3次以后的副梢全部抹除。
6.追施膨果肥
谢花后15-20d，要及时在上次施肥对面离苗30-40cm处开15cm深的施肥沟，每667平方米施复合肥20-30kg，施后及时盖土和浇水。
7.疏果套袋
当果长到黄豆粒大小时，要及时将果穗上的小粒、畸形粒、病粒、虫咬粒疏除。疏果后要喷1次杀菌杀虫剂，用无菌葡萄袋套袋，如果在打药后3d内套不完，要重新喷药后才能 套袋。药物选择可用50%退菌特800倍加农地800倍喷洒。
8.病虫害防治
要经常检查，发现病虫害及时用药，药物选择和防治方法，可参照小苗管理。
贮藏方法
1.贮前管理技术
栽培中应注意多施磷钾微肥和有机肥，并要控制氮肥施用量，以防果实含糖量低，果梗木质化程度低，耐藏性下降。采前10-15天停止灌水，如遇雨则应推迟采收。
2.采收处理技术
采收前两天应对果穗喷布红地球专用防腐保鲜剂（食品添加剂型），这是延长贮期，防止贮藏期发生霉变的关键技术之一。采收须在早晨露水充分干后进行，最忌用手提拉果粒和倒箱。采后立即剔除病、伤、青、小的果粒，将果穗轻轻地摆放在内衬PVC调气透湿葡萄专用保鲜袋的箱内，装箱后应立即（最多以不超过12小时）运到预冷库预冷。

⒊快速预冷与贮藏
运至预冷库后应打开袋口在-1℃条件下进行预冷，当果实品温在24小时左右下降到0℃时，将保鲜剂按使用要求放入袋内，然后扎紧袋口。
保鲜剂的使用量和使用方法：每5千克用量为6-7包片剂保鲜剂（2片/包）加1片牛皮纸包装的保鲜垫（计8包药剂）。
先在葡萄上部垫1张疏水性强的纸，纸长度30厘米，宽度20厘米，将保鲜片剂每包用大头针扎两个透眼，片剂放在纸的上面，然后将牛皮纸保鲜垫1张（用大头针每包扎2-4个透眼)摆放在片剂保鲜剂上方，再用垫纸盖上，以保证药剂释放的均匀性，防止对葡萄的局部漂白。

⒋贮藏期管理
在-0.50±0.50℃条件下进行贮藏，在贮藏过程中，必须保持库温的稳定，库温波动应小于0.50℃。建议使用具有自动控温装置的冷库。包装箱堆码方式应以“品”字型为佳；垛与垛以及垛与墙壁、垛与地面、垛与顶棚之间要留有一定的空隙或通道，通道方向要与冷气循环方向相平行。码垛不易过大，以5000千克左右1垛为宜。库内温度计应选择分划值为0.10℃的水银温度计。日常应选择库内外温差较小时通风。外界空气湿度大（如下雨或雾天）不宜通风。
文化底蕴
全国人大副委员长王光英在大泽山吃了尹家葡萄后欣然提笔赞道：东有大泽山，西有吐鲁番。唐·王翰。
《凉州词》：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。唐·唐彦谦。
《神农本草经》：益气倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身不老延年。
《神农本草经》载文说：葡萄主“筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食，轻身不老延年。
《滇南本草》：大补气血，舒筋活络，泡酒服之，能治阴阳脱症，又治盗汗虚症。
《百草镜》：治筋骨湿痛，利水甚捷，除遍身浮肿。
《随息居饮食谱》：补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎。