标题：鳀鱼
鳀鱼
生态学地位  鳀鱼(图2)鳀鱼是一种生活在温带海洋中上层的小型鱼类，广泛分布于我国的渤海、黄海和东海，是其它经济鱼类的饵料生物，目前还广泛用于网箱养殖鱼类的饲料，未开发资源量在300万吨到400万吨之间，是黄东海单种鱼类资源生物量最大的鱼种，也是黄东海食物网中的关键种。开发历史在我国，上世纪八十年代中期以前，因其经济价值较低，未被充分利用，但随着主要经济鱼类资源的衰退，鳀鱼的价值逐渐被人们认识。鳀鱼由过去的兼捕对象逐渐转变为主捕对象，产量大幅上升：1991年全国产量11.3万吨，1996年达60万吨，1997～1998达到最高产量100万吨，但这是靠增加捕捞力量实现的，实际上此时鳀鱼资源已经严重衰退，主要表现是渔获物群体组成低龄化、小型化、群体密度小、网次产量低、渔场不稳定，1999年在捕捞力量继续加大的情况下鳀鱼产量下跌20%多。1991～1994年，荣成市136kw双拖网船，一般网产3000～5000kg，对船日产量2万～3万kg。1995～1998年，荣成市184～221kw双拖网船，一般网产量1500～2000kg。对船日产量8000～10000kg。到了1999～2000年，一般网产量1000～2000kg。对船日产量4000～5000kg(唐明芝，2001)。目前我国近海鳀鱼已几乎不能形成渔汛，被更小型的玉筋鱼取代。
洄游习性
1月—3月1月为鳀鱼越冬期，其分布的北界位于7℃等温线附近,西界位于40米等深线附近，西  鳀鱼(图4)南界位于苏北沿岸水的北侧冷风区,水温8℃附近。东南部的鳀鱼继续向东海北部扩展，其东界在水温13℃附近。密集区在33°15′～34°15′N, 123°10′～124°20′E。
2月黄海中南部水温继续下降，鳀鱼继续向东南移动,部分进入东海，主要分布在124°30′～126°30′E，水温9～13℃的狭窄水域。
3月黄海中部鳀鱼北界位于36°30′N, 7℃等温线附近。黄海南部，随着西部沿岸水域的温度回升向西扩展,进入水深40米以内水域。东南部零界线位于济州到西南13℃等温线附近。4月—6月4月黄渤海区各海湾相继增温。4月中旬以前，鳀鱼分布的西界位于20米等深线附近,东南界位于济州岛以西125°30′E,即13℃等温线附近。4月下旬，鳀鱼相继进入环渤海各湾的近岸产卵场。同时,黄海中南部的广大水域仍幼稀疏的鳀鱼分布。
  鳀鱼(图5)5月上旬，鳀鱼已经大批进入渤海。在黄海北部，5月初,北上的鳀鱼大批达到大连至庄河、海洋岛一带沿海；中旬抵达东沟沿海，另一支在烟、威外海。在成山头以南的黄海中西部，集中于海州湾沿岸的鳀鱼在日照、胶南沿海形成密集群；5月下旬,随着东部水温的升高，逐渐东移。同时黄海中南部仍有鳀鱼广泛分布。
6月下旬,黄海中南部近岸的大部份鳀鱼结束产卵并向较深水域移动，与外海的鳀鱼汇合。广泛分布域32°00′～37°30′N之间水深20之60米水域。7月—10月7～8月，渤海鳀鱼大部分已结束产卵，分布于渤海中部及辽东湾口、秦皇岛沿海及莱州湾进行索饵。黄海北部，产卵盛期后,7月初开始移向东南较深水域索饵。主要分布区在海洋岛以南即园岛东南一带。同时烟、威外海的鳀鱼向北移动，分布于威海东北和隍城岛以东水域，进而与北部南移的鳀鱼汇合于北黄海的中西部。黄海中南部大部分鳀鱼进入索饵期，广泛分布于20～80米水深的水域内。 相对密集分布在石岛东南,海州湾东部和32°00′～34°00′N,水深50～60米之间的水域。
9～10月，渤海鳀鱼主要分布于渤海中部各湾口及海峡一带,数量明显少于7、8月份。部分鳀鱼已经外返。黄海北部主要分布区逐渐东移，10月份已移至海洋岛至成山头一线。黄海中南部,9月鳀鱼陆续由20～40米水深区域向40米以深水域移动。10月份海州湾及牛岛以南水深40米以内水域的鳀鱼已大部分移至水深较深水域，分布范围为34°00′N以北， 121°30′E以东。相对密集区在石岛东南36°00′～37°00′N, 123°00′～124°00′E水域。  鳀鱼(图6)11月—12月11月渤海水温下降，鳀鱼较前一个月更趋近于海峡并开始大批游出渤海。黄海北部，由渤海外返的鳀鱼与本区的鳀鱼汇合。在122°15′～123°00′E, 38°00′N附近形成密集群。11月中旬前后，密集群向东南移至成山头以东,60米等深线与124°00′E之间水域。11月下旬继续南移并集成小群。黄海中南部，11月中旬以后。栖息于黄海北部和渤海的鳀鱼集结南下，到达黄海中部开阔水域后鱼群比较分散，在石岛东南60米等深线附近形成范围较小的密集群。
12月,鳀鱼基本上游离渤海，仅有少量残留。黄海北部,大部分鳀鱼已经绕过成山头，进入黄海中南部,部分滞后鳀鱼栖于40米以深水域。黄海中南部，12月初,水温骤降，40米以深水域广为分布的鳀鱼迅速向深水移动,由黄海北部南下的鳀鱼也迅速通过37°00′～35°00′N水域，与南部鳀鱼汇集于在35°00′N以南,水深60～80之间水域。12月中下荀，鳀鱼主要集中于123°00′～123°30′E,34°00′～34°45′N之间。洄游原因鳀鱼分布与水温关系密切。当水温发生变化时，鳀鱼密集区也随之发生变化。越冬鳀鱼的适温范围大约7～15℃，最适温度为11～13℃。黄海中南部产卵盛期水温12～19℃ ，最适水温14~16℃。黄海北部产卵盛期最适水温为14~18℃。但最适温度的水域不一定形成密集区，在最适温度条件下，鳀鱼密集区的形成与流系和温度的水平梯度有密切的关系。鳀鱼密集区多形成于最适温度水平梯度最大的冷水或暖水舌锋区。
习性
摄食习性  鳀鱼(图7)鳀鱼主要以浮游生物为食，黄海中南部及东海北部鳀鱼的饵料组成约50余种，以浮游甲壳类为主，按重量计占60%以上，其次为毛颚类的箭虫、双壳类幼体等。饵料组成具有明显的区域性和季节变化，突出表现为饵料组成与鳀鱼栖息水域的浮游生物组成相似。鳀鱼的饵料选择更多的是一种粒级的选择，鳀鱼偏好的食物随鳀鱼长度的增加而变化。桡足类和它们的卵子、幼体是最大的优势类群。体长小于10mm的鳀鱼仔稚鱼主要摄食桡足类的卵和无节幼体；体长11-20 mml的鳀鱼仔稚鱼主要摄食桡足类的桡足幼体和原生动物；叉长21-30 mm的鳀鱼主要摄食纺锤水蚤等小型桡足类和甲壳类的蚤状幼体；叉长41-80 mm的鳀鱼主要摄食桡足类的桡足幼体；叉长81～90 mm的鳀鱼主要摄食中华哲水蚤和桡足幼体；叉长91～100mm的鳀鱼主要撮食中华哲水蚤、胸刺水蚤、真刺水蚤等较大的桡足类；叉长101～120 rnm的鳗鱼主要摄食中华哲水蚤、胸刺水蚤、太平洋磷虾、细长脚(虫戎)；叉长大于121 mm的鳀鱼主要摄食太平洋磷虾和细长脚(虫戎)。（孟田湘，2003）生殖习性鳀鱼性成熟早，黄海鳀鱼1龄即达性成熟，最小叉长为6.0cm，纯体重为1.8g，鳀鱼属连续多峰产卵型鱼类，产卵期长，产卵场主要集中在海州湾渔场、烟成外海、海洋岛近海、渤海、舟山群岛近海和温台外海等。
黄海北部鳀鱼5月中下旬开始产卵，6月份为产卵盛期，之后产卵减少，一般9月份产卵结束（陈介康，1978）。最适产卵水温为14～18℃；黄海中南部产卵期为5月上旬至10月上中旬，5月中旬到6月下旬为产卵盛期。产卵盛期水温12～19℃ ，最适水温14～16℃。平均生殖力为5500粒。
食用方法
鳀鱼烹饪鳀鱼干粉是鲜鱼经蒸煮、烘干、粉碎后制成，刚捕获的鳀鱼就要立即以大量的盐进行盐渍，接着将内脏和头去除,然后层层迭放于大桶中，每摆放一层放一层盐，叠好后通风大石头加压，腌渍三个月，腌好后很软容易碎,把盐洗掉，用汤匙轻搅即可，混合其它材料作成不同风味的鳀鱼酱汁。鳀鱼沙拉主料：洋葱二分之一个,小鳀鱼三分之一杯,色拉用蔬菜(菊苣,洋生菜,红色卷心菜,红色菊苣)一杯,辣椒调味汁。
教您鳀鱼沙拉怎么做，如何做鳀鱼沙拉才好吃
1、将鳀鱼放入热水中稍微焯一下，捞出待用。洋葱切成薄片，放在凉水中浸泡。色拉用蔬菜用凉水洗净，撕成大小适口的片儿。
2、将准备好的蔬菜与洋葱放到盘子中，在上面放入鳀鱼，然后撒上辣椒调味汁。
怎么样，看了我的介绍，您一定很感兴趣吧！[1]鳀鱼(5张)
亚洲鳀鱼
基本介绍superjunior成员银赫（本名：李赫宰）在成员之间的昵称：鳀鱼。  银赫CY中super show2鳀鱼形象的图片
2009年在韩国的一档综艺节目《明星金钟》里，当主持人问银赫想听到什么应援口号时，银赫说：我想听到FANS叫我“亚洲的鳀鱼”鳀鱼昵称首次在2008年的韩国综艺节目“偶像军团红了”公开。
在利特与银赫主持的radio节目“Kiss the radio”中提到：是利特为银赫所取昵称。后被广泛流传开来。
亚洲的鳀鱼，常被翻译为：亚洲的小鱼干。