标题：候村乡
特色食品
闻喜煮饼
闻喜煮饼始于清康熙年间，至今已有三百多年的历史。相传康熙皇帝巡行路径闻喜时，闻喜官绅为迎接圣驾，遍选名师治宴。席间，皇上觉得其他肴馔都淡而无味，唯 
  候村乡有煮饼滋味独特，余味绵长，不禁喜问其名，众官宦搜索枯肠，都想取一个吉利的名称来讨皇上高兴，但因皇上猝然发问，不免一时语塞，无言以对。皇上见此情状不觉笑说：就叫煮饼吧。于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大燥并流传至今。闻喜煮饼并不是饼状，而是滚圆形，外边裹一层脱皮芝麻。将芝麻团掰开，便显露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的馅子，以及能拉几寸长的甜丝。再把掰开的芝麻合在一起，马上又恢复球状。这种煮饼风味佳美，营养丰富，吃起来越嚼越香，带有一种异样的甜香味，令人口味无穷。
成份：富含蛋白质、植物脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质元素，是具有滋补健身作用的高级营养食品。
外地人乍听到闻喜煮饼的名字，一定会想象到它是饭食一类的东西，但当你打开包装时，完全会出人意料之外：闻喜煮饼并不是饼状，而是滚圆形，外边裹一层脱皮芝麻。将芝麻团掰开，便显露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的馅子，以及能拉几寸长的甜丝。再把掰开的芝麻合在一起，马上又恢复球状。这种煮饼风味佳美，营养丰富，吃起来越嚼越香，带有一种异样的甜香味，令人口味无穷。即使储存百日以上的时间，绝不会发霉变质，除因油分、蜜分凝结，吃起来不太酥沙利口外，仍然颜色鲜雅，气味芳香。
由于闻喜煮饼具有这么多的优点，所以它销行地域是地方糕点中最多的一种。早在清朝嘉庆年间以至抗日战争之前，它就远销到北京、天津、上海、成都、宁夏、兰州、广州和海南岛等大城市和省份。在陕、甘、宁三省的一些中小城镇也有销售。这些地方，一经挂出闻喜煮饼的招牌，便被人们抢购一空。直到现在，还有不少地方的单位和个人给闻喜县副食加工厂去函购买。抗美援朝期间，我国赴朝慰问团曾经带着闻喜煮饼去慰问过最可爱的人——中国人民志愿军。可见，它已经成为我国人民最喜爱的一种糕点。
经济发展
闻喜县是传统的工业大县，闻喜工业在运城市各县市中也处于领先地位。近年来，我县按照“传统产业新型化，新兴产业规模化”的发展思路，大力实施“工业富县、工业强县”战略，积极推进工业结构调整，努力提升工业发展水平，培育形成了钢铁、金属镁、玻璃器皿、陶瓷、机械加工 
  候村乡植物、化工、建材、绿色食品等八大支柱产业。目前，全县工业企业发展到830家，规模以上的企业68家，其中产值80亿元以上的企业1家，5亿元以上的企业3家，亿元以上的企业6家，5000万元以上的企业8家，3000万元以上的企业9家，千万元以上的企业15家。全县工业企业从业人员7万余人。工业经济占全县GDP的比重达到78％。2006年全县规模以上工业企业总产值完成119.8亿元，实现利税8.5亿元，上交税金5.2亿元。我县将围绕建设新型加工制造业基地目标，按照“信息带动、技术先导、优化升级、提高效益”的要求，大力实施“大企业战略，科技创新战略，名优名牌战略，循环经济战略”，加快推进新型工业化，不断优化产业结构，加强企业技术创新，用新技术、新工艺推动产业发展。“十一五”期间，全力打造四个企业方阵。第一方阵：海鑫公司和银光集团，到2010年完成销售收入245亿元，力争达到300亿元以上；第二方阵：晋丰公司和云海公司，到2010年完成销售收入40亿元，力争达到50亿元以上；第三方阵：鑫光水泥、第二水泥、丰喜复肥和森特煤机公司，到2010年完成销售收入15亿元，力争达到20亿元以上；第四方阵：白玉、宏富、八达、正大、丰源、宝盛镁业、宏伟、宏业、新达、英发玻璃公司、运科恒磁、奥信制药等12家企业，到2010年完成销售收入15亿元，力争达到20亿元以上。四个方阵共20家企业骨干，组成了我县经济发展的主力舰队。全县工业重点抓好八大行业建设：钢铁行业实施海鑫优质钢项目，形成年产500万吨铁、500万吨钢、240万吨钢材，同时新建年产250万吨薄板连铸连轧生产线及配套设备。到“十一五”末，海鑫将具备板带材综合生产能力，企业总资产达到130亿元，实现利润20亿元，成为全国钢铁企业的前十强。
海鑫集团是以钢铁为主业，集焦化、发电、水泥、房地产、金融、保险等行（产）业为一体的大型企业集团。拥有总资产92亿元、员工1万人，已形成年产100万吨焦、350万吨铁、360万吨钢、260万吨材的综合生产能力。主体设备1380m3高炉、1080m3高炉、120万吨转炉等已达到国家特大型钢铁企业装备水平，80万吨棒材、70万吨高线的装备达到国际领先水平，国际钢铁企业追求的五项先进技术，海鑫已全部实现。主导产品高线是“山西省优质产品”、“山西省名牌产品”、螺纹钢是“山西标志性名牌产品”、“国家首批质量免检产品”、“海鑫牌”钢筋曾两次以技术和商务标双第一的绝对优势中标杭州湾跨海大桥主体工程，成为该大桥主体工程钢筋的独家供应商。公司已跻身中国企业500强、中国钢铁冶金行业50强行列，位居全国民营企业纳税第1名，是山西省第二大钢铁企业，也是全省规模最大的民营企业。
在项目建设上，加快实施三期工程，确保2008年底竣工投产，新增240万吨板材的生产能力。2008年到2010年底，再投资100亿元，新上120万吨冷扎项目和4.3米宽厚板项目。到2010年，初步形成年产920万吨铁、1000万吨钢、930万吨材的综合生产能力，总资产达到230亿元，工业总值和销售收入达到380—450亿元，年创税60—65亿元，届时，海鑫集团将成为全国新型化钢铁基地，跻身全国钢铁企业前10强。金属镁行业以银光镁业集团为代表的30家金属镁企业，通过改造提升、节能降耗，已形成15万吨镁锭、6万吨合金、5000吨镁粉、2000吨牺牲阳极和挤压型材的生产能力，全县金属镁业生产规模占全省的45%，占全国的四分之一，成为全国最大的金属镁业生产和出口基地。年创产值18亿元，从业人员达2万余人，龙头企业主要有银光、云海、白玉、宏富、八达等。
银光镁业（集团）有限责任公司，地处山西省闻喜县姚村工业园区，始建于1988年，是中国最大的镁及镁合金生产企业之一，是运城国家级镁及镁合金产业基地，是中国有色金属工业协会镁业分会副会长单位和省市优势企业。多年来，以其先进的管理方式，坚持“人讲称职、事争一流、艰苦创业、不息追求”的企业精神，迅速发展成为全球最大的原镁、镁合金及镁深加工产品生产的集团公司，公司下辖11个子公司。公司占地50多万平方米，职工5000余人，总资产5亿元，可年产原生镁锭5万吨，镁合金3万吨、镁还原罐3万支、镁挤压型材2000吨、镁压铸件10000吨、镁合金连铸轧板材5000吨、镁粉3000吨、水泥5万吨，产品远销世界各地，年出口创汇6000余万美元。玻璃器皿行业以宏伟、宏业等龙头企业为依托，加快技术创新步伐，推动全县玻璃器皿企业实现突破性的发展。到“十一五”末，全县玻璃器皿企业发展到150家。在技术上引进两条以上国外先进的机制玻璃器皿生产线，同时发展电熔炉30座、煤气池炉30座、园型环保炉300个，年加工100万吨的生产能力，实现年销售收入20亿元。机械制造业机械行业主要有森特集团、红星汽配、鑫钜机械、乌龙选煤等企业，年总产值5亿元。
山西森特煤焦化工程集团有限公司（简称山西森特集团），始建于1987年，现有10个子公司，54家协作配套单位，总资产3.4亿元，职工1500余人，其中工程技术人员346人。连续5年平均产值3.2亿元，年出口洗选装备和护炉软件2000余万元。
公司主要生产大、中型选煤成套装备，60-500万吨焦炉所用机械车辆（立式、卧式推焦车、装煤车、拦焦车、息焦车；液压、机械捣固机）和护炉软件、大型筛分设备、焦化环保装备（除尘成套设备、污水处理设备、焦化综合利用设备）、起重机械，年加工能力50000吨，现已发展成为集团科研、制造、安装服务、技术咨询、工程规划设计、出口贸易为一体的中国较有实力的洁净煤技术装备基地之一。公司研发的60-500万吨焦炉所用机械已在山西省及全国大面积推广，研发的清洁式热装热出热回捣固焦炉机械，已获得国家发明专利和实用新型专利，填补了国内空白，其核心技术拥有自主知识产权，为全国无烟煤炼焦创出了一条新路。
公司研制的焦炉及焦炉成套装备，在山西省100余家4.3米焦炉、年产60万吨以上的焦化企业中，我公司的焦炉装备占56个厂家。其中山西省最大的民营企业海鑫集团120万吨/年焦化厂、美锦集团500万吨/年焦化厂、沁源明源80万吨/年焦化厂、高平兴高60万吨/年焦化厂等焦化项目所用的焦炉装备，年产几年来，运行可靠，效益明显。化工行业以晋丰公司、丰喜复肥公司、联营稀土、开隆兽药、奥信制药等企业为依托，大力发展化肥、煤焦油、中药生产和兽药等精加工的特色工业产业，重点实施尿素和复合肥生产线建设。“十一五”期间，新上年产30万吨尿素生产线和年产30万吨复合肥生产线各一条。到“十一五”末，形成年销售收入26亿元的生产规模。建材行业重点发展水泥产业，充分利用金属、渣细粉生产线和年产400万吨水泥生产线，年销售收入达到4亿元。新兴行业重点抓好恒科磁业、东方纸业和开隆兽药等新兴产业。到“十一五”末，力争新兴产业销售收入达到4亿元，利润1亿元。农畜产品加工产业重点扶持维泰脱水、杨一斋辛料、闻喜煮饼、银宝牛肉等农产品加工企业，促进农畜产品转化增值，到“十一五”末销售收入达到1亿元，利税1500万元。