标题：香鹑雁
简介
香鹑雁，原生活于南美洲，是由野生驯化而来的飞禽，在美国、巴西等国家，其肉食已进入饭店和家庭的餐桌，为市场增加了新的飞禽肉食品种，深受消费者喜爱。 香鹑雁有其独特的野禽风味，瘦肉率高，蛋白质含量为55.6%，脂肪率低仅为5.02%，其富含17种氨基酸和各种维生素，营养极其丰富，堪称高级滋补食品，是人类食用飞禽肉的绝佳选择之一。 
  出栏香鹑雁禽类新秀香鹑雁，是一种喜水的动物，它外型像鸭，可是却不象鸭那样喜水。因其体大肉多，富有野味而深受消费者喜欢，在市场上的售价也比普通鸭子高出很多。具有较高的肉用、药用、观赏等价值。香鹑雁对气候条件的适应性强，草食禽类，饲养成本低，它既耐寒又耐热，只要有草的地方，就能较好的生长，在冬春季节温度较低时，并不影响它的产量和体重。 饲养香鹑雁投资少，见效快，一般在3个月左右便可销售。
香鹑雁是近年来餐桌上的一道美味佳肴，它肉质细嫩，味道鲜美，富含多种人体所需的营养成份，有一定的食疗作用，经常食用对人的身体健康十分有益。老百姓都说：“闻到雁肉香，神仙想断肠”。
香醇雁还有其它名称，如番鸭，鸳鸯鸭，瘤头鸭，麝香鸭，红脸鸭，红鼻鸭，zhi（音），teng（音）等。
生物学特性
（一）、香鹑雁的外部形态特征
香鹑雁原产于南美洲，属于雁形，鸭科，禽类。因为雄性在繁殖季节能够发出麝香气味来吸引异性，所以它们才有了香鹑雁这样一个美名。
香鹑雁体形前后窄、中间宽。站立时躯体与地面平行，喙的基部和头部两侧有红色或黑色皮瘤。雄性香鹑雁的皮瘤要比雌性香鹑雁发达的多，这也是辨别香醇雁性别的主要途径。
香鹑雁的喙较短而窄，胸宽而平，腿短而粗壮，胸腿部分的肌肉比较发达。翅膀长达尾部。头顶有一排纵向羽毛，受刺激时竖起如冠状。它的羽毛丰满有光泽，羽色主要有黑色、白色、灰色以及黑白夹杂的花色。
（二）、香鹑雁的生活习性
1、香鹑雁喜暖怕寒，因而在炎热的夏季，其生产性能不受影响，而在寒冷的冬季则有可能停产，所以在北方地区养殖香鹑雁应当防寒保暖。
2、香鹑雁爱清洁，睡眠时间长，对于饲料不挑剔，可以适应我国大部分地区的气候条件。这种雁喜欢集群生活，适宜大规模群体饲养。它的代谢旺盛，对氧气的需求量也大于其他禽类。
3、香鹑雁性情比较温顺，叫声柔哑，走起路来步态平衡，吃饱饭后常呈卧伏状，有时单脚着地呈“金鸡独立”状。雄雁则性情暴躁，容易发生争斗。 
（三）、生产性能
与其它饲养的禽类相比，香鹑雁最大的特点就是生长速度快。香鹑雁在2月份开始正常产蛋。 60天之后可以长到2至3公斤，80天后可长到3至4公斤，成年香鹑雁则能长到5至7公斤，其中公雁通常是6至7公斤,母雁5至6公斤。
在人工驯养条件下，母香鹑雁出生后150天到180天就开始生产，年产蛋量150——180枚，蛋的重量一般为80克——100克。香鹑雁的雌雄最佳配比率为1比5，种蛋受精率高达90%以上，孵化期为35天。
雁舍的设施与建设
饲养香鹑雁，雁舍是关键。不仅要选择合适的地点，还要针对香鹑雁的生活习性进行设计，只有科学的饲养才能培育出健康的香鹑雁。
1、 香鹑雁雁舍建设的基本要求
与其他水禽相比，香鹑雁并不是太喜欢水，饲养场地要保持干燥，应当选择地势平坦、干燥、背风向阳、排水良好的地方建舍。应保证场地不受外来的污染，同时又不污染周围环境。香鹑雁舍的建造还可以因地制宜地利用和改造旧房屋。
2、 雏雁雁舍的建设
雏雁的雁舍要保持干燥，因为雏雁喜暖忌湿。雏雁雁舍以座北朝南为佳。育雏舍要求保暖性能良好，舍内干燥，空气流通。需要注意的是，不能把雏雁和其它禽类混养在一起。育雏舍的设施比较复杂。育雏舍要备有供温设备，如煤炉，大功能电灯等产热源。还要有通风设备。规模饲养时采用网床育雏法，网床离地面大约80厘米。育雏网床上应设置饮水箱、食槽和护栏等装备。育雏舍要安置温湿计以便随时控制温度和湿度。
3、 成雁雁舍的建设
成雁雁舍分为应用棚舍、运动场和水池三个部分。
应用棚舍的棚宽8－12米，长不超过100米，地面最好为水泥地面，如果是泥土地面则需平整。雁舍里最好还要修一条水槽，水要长流，香鹑雁的日常饮水主要就靠这条水槽。雁舍内还应设有产蛋窝，产蛋窝的设置比较简单，可以是人工挖制的一个土坑。但要注意土坑不能太小，坑的直径大约在0.5——0.8米。
棚舍外应设运动场。一般来说，每1000只成雁需要面积为150－200平方米的应用棚舍和运动场。由于香鹑雁具有短途飞行能力，所以香鹑雁舍露天的顶部应扣网防止其飞逃。
运动场旁边应设有水池。水池长8——10米，宽1——1.5米，高0.5——0.6米。每一千只成雁大约需要面积为20——30平方米的水池。水池中的水除了喝以外，香鹑雁还能在池中洗澡、嬉戏，这不但能清除它们身上的体外寄生虫还能保持香鹑雁羽毛的光泽，有利于他们的健康成长。
香鹑雁的孵化
种蛋的孵化可用机器或家鸡代孵，入孵时间最好是在下午4四点左右，以便于赶在白天大批出雏。
1、清洗消毒：种蛋入孵前首先要进行清洗消毒。消毒液应该用百毒杀以1：600的比例配制。清洗消毒时一定要轻拿轻放，避免碰破种蛋。
2、温度控制：如果分批孵化，采用恒温孵化。1－6天温度控制在37．8℃，33－35天为36．5－37℃。如果整批孵化，采用变温孵化。1－6天温度控制在38℃，7－24天为37．4－37．8℃，25－35天为36．5－37℃。
3、湿度控制：1－5天时，湿度要控制在65%，6－11天时湿度为60%，12－24天时湿度为55%，25－30天时湿度为65%，31－35天时湿度为75%。
4、通风控制：孵化时要保持良好的通风和换气，这样可以避免出现畸胎现象。
5、翻蛋：为提高孵化的质量，在孵化种蛋时要注意翻蛋。1—7天每天都要进行翻蛋操作，每2小时进行翻蛋操作一次，可以轮流进行左翻蛋和右翻蛋操作。
6、晾蛋：从14－30天开始晾蛋。14－24天，每天晾蛋1次，每次20分钟；24－30天，每天晾蛋2次，每次30分钟，气温高时可结合喷水操作以降低温度。
7、照蛋：在入孵后的5－7天，15－16天，31－32天要分别进行一次照蛋。
雏雁的饲养管理
总的来说，香鹑雁的饲养管理可分为四个阶段，第0—5周是育雏期、第6—27周是生长期、27周以后产蛋期，其中最为重要的是育雏期。
在育雏期，雏雁出生后十分娇嫩，适应外界的环境的能力弱，而且自身调节体温能力差，消化道容积小，身体机能尚未健全。雏雁在这一阶段代谢旺盛，生长速度快。刚出壳的雏雁抗病力弱，根据这些特点，抓好育雏工作十分重要，不仅关系到雏本身的生长速度和成活率，而且影响香鹑雁以后的生产和健康状况。
育雏前应将场地和器具进行清洗和消毒。消毒液用百毒杀以1：300的比例配制。育雏网床搭盖好后进行消毒空置。进雏的前一天要进行室内加温，使育雏网床的温度控制在30℃左右。
1、 温度控制
育雏温度第一天为34℃，以后每天降温0.5℃。也可以以周为单位进行温度控制，第一周育雏床温度应在32度—35度，以后每周降2度。#一般来说，三周后，香鹑雁就能适应外界环境的温度，这时就可以停止人工控温了。
2、 湿度控制
幼雏不宜在大窝生长，雁舍不能潮湿，要在舍内铺沙以保持干燥，湿度要保持在60%到70%左右。
3、 日光控制
日光照射对雏雁极为重要，光照不足时雏雁就会精神萎靡，食欲不振，喙的颜色呈灰白状，羽毛蓬乱发黄。所以在育雏期如果不能用自然光照时要用人工光照代替。育雏头3天要保持24小时连续不断地光照。一周后可以以自然光照为主。
4、 饲养密度
饲养密度也是育雏期要注意的方面。育雏期以每小群50至100只为宜，一周龄要保持每平方35－40只，二周龄25－30只，3周龄20－25只，4周龄15－20只。随着幼雏年龄的增长可以适当调节密度。 
5、 饲料投喂
香鹑雁刚出壳时只有雏形肾泌尿系统，需经一段时间才能具备完全功能，因此雏雁对水吸收能力较弱，极易脱水，育雏期间要特别注意供给充足的饮水。雏雁入育雏室30分钟后，要喂饮温水，水温保持在20℃到30℃。
在雏雁饮水2小时后可以开始喂食。
对于0到6周的雏雁，饲料配方的成分比较复杂，其中，玉米粉60%、豆粕15%、小麦麸23%、鱼粉1%，乳酸钙、多种维生素添加剂、石膏粉共占1%。每天饲喂5次，自由饮水。
6、 饲养管理
总的来说，香鹑雁的育雏期管理应注意以下几个问题：第一，掌握合适的温度，切忌忽冷忽热，忽冷忽热最容易招致疾病。第二，及时分群严防打堆，发现弱雏应单独饲养，恢复后归群。第三，要精心饲养，经常观察雏雁的吃食、饮水、粪便、睡眠、生长等情况，如果发现有异常情况应及时治疗。
7、断喙：为防止啄羽和浪费饲料，应对2－3周龄的雏雁进行断喙。断喙工作需要准备紫药水、剪刀等工具设备。断喙时首先要将紫药水倒入盆中备用，然后将剪刀放入紫药水中消毒。断喙时要将雏雁紧紧握住，避免因雏雁身体扭动而误伤其它部位。用剪刀剪掉雏雁喙的顶部的尖端部分，直到有鲜血流出才能保证完全断喙。为防止伤口感染要将雏雁喙的流血处放入紫药水中消毒。
8、雏雁的疾病防治
（1）、雏雁防疫
为保证香鹑雁能健康地生长发育，要对雏雁要进行免疫。主要是进行禽流感免疫，如果控制不当会造成雁群大面积死亡。在雏雁长到第2周的时候要为它们注射禽流感疫苗。首先要在空置棚舍的墙角处搭建一个简易围栏。搭建的具体方法是将准备好的几块护栏拼接在一起，接口处要用铁丝捆绑、固定。围栏搭建好之后，就可以将未免疫的雏雁赶入围栏中，然后把护栏围成长方形。需要注意的是，一次赶入的数量不要太多，以25——30只为宜。这时就可以给雏雁注射禽流感疫苗了。注射方法是在雏雁的羽皮下或肌肉注射禽流感灭活疫苗0.3毫升。将已经注射过禽流感疫苗的雏雁放到棚舍里，这样就能保证不漏打、不错打。
（2）、雏雁常见病的治疗
雏雁的常见病主要是病毒性肝炎，其特征是雏雁食欲不振，羽色发乌，常处于酣睡状态。对于这种病情可以用病毒肝二联苗在每羽皮下或肌肉注射0.2毫升。另外注射病毒肝二联苗还能对病毒性肝炎起到一定的免疫作用，免疫期为9个月。
成雁的饲养管理
三周后，香鹑雁就可以出雏了。然后就进入了育成雁的饲养阶段。与雏雁的饲养管理工作相比，育成雁的饲养管理则省心的多，它们对于环境、食物的要求不是太高，相对来说比较好饲养。
1、 温度控制
能吃能睡的香鹑雁喜欢在安静的环境中生活，因此，要尽可能创造一个安静的饲养环境，另外，还要注意温度的影响，成年雁的适宜温度再5—27℃之间，而产蛋期的最佳温度13—20℃，当温度在30℃以上香鹑雁的采食能力就会明显下降，#这时就要在运动场上方悬挂遮荫网来降低温度。
2、湿度控制：应注意控制使环境干燥，湿度不宜过高。具体办法是先将雁舍地面打扫干净，尤其要将地面的粪便清扫干净。然后在雁舍的地面铺上一层细砂，如果地面过湿可以多铺几层。
3、日光控制：以自然光为主，如日照时间超过12小时，应注意遮光控制。如果光线太强，应当将雁群赶到有遮阳棚的雁舍内。
4、饲养密度：成雁的饲养密度不宜太大。5周龄的雄雁的密度应为每平方米9－10只，雌雁应为每平方米13－15只；8周龄时调整为雄雁每平方米4－5只，雌雁每平方米8－10只，末期再调整为每平方米雄雁3只，雌雁5只。
5、通风： 成雁在饲养时要保持良好的通风。在雁舍的棚内应设有通风口以加大通风量。
6、饲料投喂
香鹑雁在不同生长阶段要供给不同的饲料，大致说来，发育期可按肉鸡饲料配方，生长期和产蛋期可按蛋鸡配方。
为成雁配置的饲料应包含以下成分：玉米粉55%、豆粕13%、小麦麸30%、鱼粉1%，乳酸钙和多种维生素添加剂、石膏共占1%。产蛋期可参考育成期饲料配方，随产蛋高峰期可灵活掌握适当调整，每天喂混合料75克－100克，青饲料适量，每天饲喂3次，自由饮水。
7、 饲养管理
香鹑雁特别爱干净，雁舍内的卫生要经常打扫。主要是清理地面上的杂物，另外要注意的是雁舍内需要经常更换垫料。雁舍内要经常消毒，消毒药品可以是常规消毒用品，比如说过氧乙酸，百毒杀。对于发育期的香鹑雁来说要适当给它们提供户外运动的场所，因为在育雏期结束后香鹑雁的场外活动次数会明显增加。 
8、香鹑雁成雁疾病的防治
(1)、成雁免疫
#成年的香鹑雁也要注意禽流感的免疫。成雁免疫的步骤与雏雁免疫基本相似。也需要搭建简易围栏，然后将未注射疫苗的成雁赶入围栏中，围栏中成雁的数量以10—15只为宜。禽流感疫苗的用量与注射方法也与雏雁免疫相同，为每羽皮下或肌肉注射0.3毫升。特别要提醒大家的是，母香鹑雁注射禽流感疫苗的时间要控制在产蛋前的15天至30天之间。
（2）、成雁常见病的治疗
9、成年香鹑雁的常见病主要是啄羽症。
（1）、啄羽症的症状
啄羽症的症状是羽毛不正常的过度脱落，多见于头部、背部、腹部和两翅，露出红色突斑，严重者全身羽毛几乎被啄光。
（2）、啄羽症的患病原因
产生啄羽症的原因很多，主要的有三个：第一，雁舍内圈养数量过多、密度过大。第二，日照光线过强、过热。第三，虱、螨等体外寄生虫的刺激。
（3）、啄羽症的治疗
针对这几种情况可以采取下面几种治疗方法。
第一，如果是因为圈养密度过大，单位面积内饲养的香醇雁过多而引起的啄羽症，则应该调整其养殖密度，减少单位面积内香鹑雁的圈养数量，给香鹑雁提供更多的休息和活动空间。
第二，如果在户外环境下光线太强，则应该限制香鹑雁的户外活动时间，将其转移到避免光照并且通风良好的雁舍内，以防强光长时间照射。
第三，一旦发现患啄羽症的香鹑雁有体外寄生虫时，应该及时杀灭。多让香鹑雁进行水浴能有效地驱除其体外的寄生虫，可以有效地减少香鹑雁的患病几率。
第四，对于啄羽情况比较严重的成雁应分群单独饲养，必要时应进行断喙处理。
只要我们科学养殖，做好各时期香鹑雁的管理工作，香鹑雁就会健康地成长，从而给我们带来丰厚的市场汇报和可观的经济利益。低成本，高回报，这可把香鹑雁的饲养户们给乐坏了，他们还编了个顺口溜来夸奖香鹑雁。“香鹑雁，吉祥鸟，食疗保健有必要，投资少风险小，致富观赏价值高。”