标题：南峰镇
基本信息
概述南峰镇位于县东南部，南濒鄱阳湖，距县城50公里，面积35.8平方公里，人口2.10万。辖南峰街居委会及余晃、南峰、乌沙、白水、暖湖、大山、油山、石桥8个村委会。历史上以产棉、大豆为主，渔业生产发达，银鱼产量较高。与鄱阳县相邻的南峰镇现有人口21045人，农业总产值1820万元，工业总产值820万元，财政收入90.5万元，是都昌县的棉区乡。历史上以产棉、大豆为主。豆参是南峰的传统特产，省内闻名。每到冬季，南峰的白水、石桥、南峰及芗溪的黄坡等村的农家，忙碌着磨豆浆，做豆腐，油炸豆参。南峰加工豆参有几百年的历史，全镇加工豆参的作坊有100余家。改革开放后，不少加工技术人员进县城，南下北上开办豆参加工作坊。最远的是到东北开办加工批发豆参市场，使得南峰豆参已走出国门，销往俄罗斯、日本、韩国。近年来，南峰镇政府大力调整农业产业结构，缩减种棉面积，扩大了百合种植面积，百合远销广东、海南、浙江一带。物产资源南峰镇具有丰富的淡水资源，内湖水面达成3100亩，南峰镇在水产养殖和网箱养殖方面具有精湛的技术和富足的水产品，2008年水产品总量600吨，其中网箱养殖水产品达96吨。南峰豆参加工历史悠久，加工技术精湛，被喻为“豆参之乡”，南峰百合种植和加工技术均走在全县前列，2008年百合种植面积达1000余亩。南峰龙牙百合获得江西省名优绿包食品称号。政务简介南峰镇人民政府内设：党政办公室、社会事务办公室、农业经济办公室、社会治安综合治理办公室。镇直单位：农技站、派出所、卫生院、供销社、合作商店、供电所、工商分局、邮政银行、邮政所、电信所、粮油所、轧花厂、兽医站、中学、小学、信用社、财政所、土管所、保险办。南峰镇2008年GPP为5800万元，财政收入220万元。移动通讯覆盖全镇，安装固定电话共3100多门，全镇所有行政村公路已贯通交通状况已明显改善，教育、卫生、环保水平得到提高。地理南峰镇位于都昌县的东南部鄱阳湖滨，东部与鄱阳县银宝湖乡接壤，南邻鄱阳湖，西连芗溪乡，北接中馆镇、狮山乡。下辖1个居委会，7个行政村，143个村民小组，4621户，23795人，总面积39K㎡，其中耕地面积18500亩，内湖水面3100亩，镇政府驻地南峰居委会，距县城52K㎡。     南峰镇是都昌县四大古镇之一，民国期间即有南峰乡建制，新中国成立以后，于1952年成立南峰区，辖区函盖今南峰、芗溪、万户三乡镇，1959年改称南峰人民公社。1968年扩社并队，南峰、芗溪、合并为南峰人民公社，1973年芗溪人民公社再次分出，1984年南峰人民公社改为南峰乡，1993年撤乡建镇。简史晋陶侃，虽居长沙公高位，仍清廉俭仆，珍时惜物，留下“竹头木屑”典故百世流芳；北宋刘琦，驰骋中原，辱死不南，曾为宋学者以抗金十将之首载入青史；南宋末左丞相江万里，舍生取义，捐躯报国，与其弟子文天祥同令国人崇仰，所语“君子只知有是非，不知有利害”，更成为后世做人警句；元初杜可用，不畏统治者残暴，揭竿而起，成为中国元代第一位农民起义领袖；同代陈皓，则以“前圣继天立极之道，莫大于礼；后圣垂世立教之书，莫先于礼”，弘扬宋理学家、县人黄灏，冯去非等研究成果，皓首释经，闭户课徒，著《礼记集说》，垂名于中国教育家之林。都昌人在对景德镇瓷业的开发上，筚路蓝缕，从水的世界走向火的王国，至清代，即已形成景德镇“十里长街半窑户，迎来随路唤都昌”。他们带去鄱阳湖的全部灵气和活力，把拙雅古朴的陶瓷器具，变成了精美绝伦的艺术。
第一次国内革命战争时期，工农运动如火如荼，参加农民协会者达10万之众，居全省首，并最早在江西提出武装民众主张；第二次国内革命战争开始后，都昌人不畏白色恐怖的腥风血雨，前赴后继地投入到武装反抗国民党反动派的斗争，为创建红10军和赣东北（闽浙赣）苏维埃政权，建立了不可磨灭的功勋。红军主力北上后，又以绵绵武山为依托，坚持了三年艰苦卓绝的游击战争，并成为江西保存革命武装最多的县份之一。建国后，都昌人历五十载披荆斩棘，兴水利，修公路，搞绿化，架电网，建城镇。
历史沿革
南峰镇地域历史渊源久远，据考古发掘新石器时代即有人类繁衍生息。人们使用石器从事原始农业、渔猎业。 
夏、商、周为古扬州域，春秋战国为楚、吴地，属番邑。 
秦始皇二十六年（前221年），分天下为三十六郡，置番县，隶九江郡。 
汉高祖元年（前206年），番县隶九江国九江郡。四年（前203年），隶淮南国。六年（前201年），析番县地立枭阳县，治所四望山（即今周溪乡泗山境），隶淮南国豫章郡。文帝前元六年（前174年），隶淮南郡。十二年（前168年），复隶淮南国。武帝元朔六年（前123年），隶九江郡。平帝元始元年（1年），隶扬州刺史部豫章郡。兴平二年（195年），孙权分豫章置庐陵郡，建安十五年（210年），又分豫章置鄱阳郡，枭阳县隶鄱阳郡。 
晋武帝大康十年（289年），隶扬州鄱阳郡。惠帝元康元年（291年），割荆、扬二州地置江洲，枭阳县隶江州鄱阳郡。永安元年（304年），改隶江州浔阳郡。 
南朝宋永初二年（421）年，因彭蠡湖盆地发生多次沉降运动，湖水南侵，枭阳县地大部分沦入湖中，枭阳县撤销，境域入彭泽县，隶江州。齐永明元年（483年），复隶江州浔阳郡。梁天监元年（502年），隶江州太原郡。陈永定元年（557年），改隶江州豫章郡。天嘉元年（560年），复隶江州浔阳郡。 
隋开皇三年（583年），陈置郡县废，彭泽县易名龙城县，隶江州。十八年（598年），龙城复名彭泽。大业三年（607年），州废，隶九江郡。 
唐高祖武德五年（622年），安抚使李大亮谓土地之饶，井户之阜，水陆之阻碍，遂割鄱阳湖雁子桥之南境置都昌县。因地有都村，南接南昌，西望建昌，故名。设临时治所于王市（今北炎乡洞门口），隶江南道都督府浩州。玄宗开元二十一年（733年），隶江南西道江州。代宗大历元年（766年），隶江南道饶州。大历年间（766---779年），治所徒迁彭蠡湖东，即今治地。 
五代南唐，隶建康军饶州。 
宋开宝八年（975年），隶江东路建康军饶州。太平兴国七年（982年），隶江东路饶州。天禧四年（1020年），隶江南东路南康军。建炎四年（1130年），隶江南路南康军。绍兴元年（1131年），隶江南西路南康军。 
元至元元年（1264年），隶扬州行省江西元帅府南康军。十四年（1277年），隶江淮行省江西道南康路。二十三年（1288年），隶江西行省南康路。至正二十一年（1361年），隶江西行省西宁路。二十二年（1362年），隶江西行省南康府。 
明洪武九年（1376年），革行省置江西承宣布政使司，领十三府分五道，隶九江道南康府。清顺治二年（1645年），江西承宣布政使司改称江西省，隶江西省九江道南康府。康熙九年（1670年），隶饶九南道南康府。雍正九年（1731年），隶广饶九南兵备道南康府。 
民国初年，废府制。民国3年（1914年），隶江西省浔阳道。民国15年，废道，隶省直辖。民国21年，省下设13个行政区，隶第三行政区。民国24年，全省为8个行政区，隶第五行政区。此后，民国28年全省改11行政区，民国31年又改划9行政区，都昌均仍隶第五行政区。 
民国38年5月12日，都昌县解放，隶江西省鄱阳专区。7月，改隶九江专区。1950年隶中南行政区江西省九江专区。1970年，专区改称地区，仍隶九江地区。1983年，地市合并，隶九江市。地域历史渊源久远，据考古发掘新石器时代即有人类繁衍生息。人们使用石器从事原始农业、渔猎业。
地理气候
地理南峰镇位于江西省北部，东经116°2′24″至116°36′，北纬28°50′28″至29°38′。北依武山，南濒鄱阳湖；东界黄金山、银宝湖、上岸东洲，与鄱阳县接壤；南界下岸洲、下山、南岸洲、蚕豆洲，与波阳、余干、南昌、新建4县交界；西界松门山、西长河，与永修、星子二县隔水相邻；北界屏峰河、芦塘涧、武山鹅公凸、卸衣岭、双尖山，与湖口、彭泽两县毗连。全境东 　　
西宽52.7公里，南北长80公里，面积2669.53平方公里，约占全省面积的1.6%。 
都昌地貌以丘陵和滨湖平原为主，且水域宽阔，局部有低山分布。地势北高南低，并以大港到汪墩褶皱隆起带为轴心，向西北和南东两个方向倾斜。境内最高点为北东部的三尖源，海拔647.3米，滨湖区海拔最低处仅10米。自东北向西南呈低山、高丘、低丘、平原、湖区的变势。都昌水系发达，河港纵横，共有大小河港39条，总长359.6公里。按其流向，大致可分为大港、大西湖、新妙湖、大输湖、大沔池、洲家湖、团子口七大水系。气候都昌地处亚热带湿润性季风气候区，且受鄱阳湖大水体影响，其特点是气候温和、雨量充沛、日照充足、热量丰富、结冰期短、无霜期长，春秋季短、夏冬季长。据气象记录，春季始日平均出现在3月24日（以日平均气温稳定通过10℃的初日为春季的开始），持续约65天。夏季始日平均出现在5月28日（以日平均气温稳定通过22℃的初日为夏季的始日），持续约119天。秋季始日平均出现在9月24日（以日平均气温稳定通过22℃的终日后一天为秋季的始日），持续约59天。冬季始日平均出现在11月22日（以日平均气温稳定通过10℃的终日后一日为冬季的始日），持续约122天。冬春之交常遭寒潮侵袭，天气冷暖多变、阴晴不定；春夏之交受冷暖气团交替控制，梅雨连绵，终日阴霾；夏秋之交副高居久不退，天气晴热，干旱少雨；秋冬之时，北方冷空气强烈南侵，气温骤降、霜冻地寒。
气候要素：1、气温：年际平均气温为17.1℃，变化幅度在16℃—17℃之间。气温日较差为7.1℃。1月最冷，平均气温4.4℃,7月最热,平均气温29.3℃。累年各月平均值顺序为：4.4℃、6.0℃、10.7℃、16.5℃、21.5℃、25.4℃、29.3℃、29.1℃、24.6℃、18.9℃、12.6℃、6.8℃。2、积温：年平均≥℃的活动积温为5800—6500℃。3、地温：年平均地表温度19.5℃。4、无霜期、无霜冻期：累年平均无霜期261天，无霜期最长300天，最短227天。全年平均无霜冻期271天，最长可达300天，最短239天。5、日照：累年平均日照时数2076.3小时，日照率47%。6、降水：1952—1958年累年降水量1728.28毫米，1959—1989年累年平均降水量1391.5毫米。7、蒸发量及干燥度：累年平均蒸发量为1572.5毫米。累年平均蒸发量大于降水量，相对湿度78%，干燥度1.27。
主要灾害性天气和自然灾害有：春寒、小满寒、风雹、梅雨、伏秋旱、烂秋、寒露风；水灾、旱灾、风雹灾、病虫灾。其它如低温冰冻雪灾、瘟疫、地震等灾害，一般出现频率低，成灾面积小，损失较轻。
人口民族
综述南峰镇人口自明洪武二十四年（1391年）有记载始，至清同治八年（1869年）基本呈递增趋势。洪武二十四年全县只有3891人，清道光元年（1821年），全镇人口已逾5万之众，至同治八年高达59985人，为历史上有据可查之人口最多年份。民国时期，战乱频繁，灾荒连年，瘟疫肆行，县内人口较清末锐减。民国38年（1949年）2月统计，南峰镇仅20198人。建国后，人民生活安定，人口逐年递增，到1989年底全县人口60207人，至1998年全县人口达66155人。1999年全县出生人口1036人，出生率15.39‰,死亡人口2331人,死亡率为3.46‰；全年净增人口8038人，自然增长率11.93‰，比上年上升2.22个百分点。年末全县总人口67888人。其中，农业人口61469人，占90.55%，非农人口6418人，占9.45%。平均每户家庭人口4.33人。
南峰镇位于江西省北部，东经116°2′24″至116°36′；北纬28°50′至29°38′，北依武山，南濒鄱阳湖；东界黄金山、银宝湖、上岸东洲，与波阳县接壤；南界下岸洲、下山、南岸洲、蚕豆洲，与波阳、余干、南昌、新建4县交界；西界松门山、西长河，与永修、星子二县隔水相邻；北界屏峰河、芦塘涧，武山鹅公凸，卸衣岭、双尖山，与湖口、彭泽两县毗连。全境东西宽52.7公里，南北长80公里。面积2669.53平方公里，约占全省的1.6%。相关南峰镇地貌丘陵和滨湖平原为主，且水域宽阔，局部有低山分布。地势北高南低，并以大港到汪教褶隆起带为轴心，向西北和南东两个方向倾斜。境内最高点为北东部的三尖源，海拔647.3米，滨湖区海拔最低处仅10米。自东北向西南呈低山、高丘、低丘、平原、湖区的变势。都昌水系发达，河港纵横，共有大小河港39条，总长359.6公里。按其流向，大致可分为大港、大西湖、新妙湖、大输湖、大沔池、洲家湖、团子口七大水系。
南峰镇地处亚热带湿润性季风气候区，且受鄱阳湖大水体影响，其特点是气候温和、雨量充沛、日照充足、热量丰富、结冰期短、无霜期长，春秋季短、夏冬季长。据气象记录，春季始日平均出现在3月24日（以日平均气温稳定通过10℃的初日为春季的开始），持续约65天。夏季始日平均出现在5月28日（以日平均气温稳定通过22℃的初日为夏季的始日），持续约119天。秋季始日平均出现在9月24日（以日平均气温稳定通过22℃的终日后一天为秋季的始日），持续约59天。冬季始日平均出现在11月22日（以日平均气温稳定通过10℃的终日后一日为冬季的始日），持续约122天。冬春之交常遭寒潮侵袭，天气冷暖多变、阴晴不定；春夏之交受冷暖气团交替控制，梅雨连绵，冬日阴霾；夏秋之交副高压居久不退，天气晴热，干旱少雨；秋冬之时，北方冷空气强烈南侵，气温骤降、霜冻地寒。
特色资源
植物资源都昌县植物资源丰富，种类繁多，常见的主要有：
①木本类：马尾松、苦槠、杉、樟、黄檀、枫香、柳杉、柏、桧、小叶栎、檫木、胡枝子、刺槐、紫穗槐、池杉、乌桕、柳、苦楝、梧桐、泡桐、油桐、油菜、棕榈、木莲、留春树、乌饭树、重阳木、欧美杨、合欢、君迁子、羊踯躅、迎春、桂花、柘、柿、山楂、映山红、桔、橙、柚、枳壳、桑、桃、李、梨、枣、珍珠栗、枇杷、梅、樱桃、蔓荆子、木芙蓉、月季、紫薇、蜡梅、化香、蔷薇、栀子、紫荆、山茶、海棠、牡丹、毛竹、水竹、苦竹、实竹、小山竹、雷竹等。此外，还有银杏、雪松、罗汉松、水杉、糙叶树、棕枣、黄花石榴等珍稀树种。
②草木类：芦苇、芦竹、棕叶芦、石菖蒲、青蒿、荷、菱、艾、虾须草、眼子菜、稗草、席草、莎草、蜀葵、丝茅、白茅、马唐、网草、鹅冠草、雀麦草、马鞭草、含羞草、羊茅、葫芦藓、辣蓼、紫云草、相思子、射干、牵牛、野菊、凤仙、石竹、薄荷、鲤肠、茵陈、天南星、兰花、剪春罗、狗尾草、刺苋、马齿苋、龙胆草、何首乌、白头翁、贝母、半夏、凤眼蓝、绊根草、麦冬、七叶一支花、绶草、破铜钱草、酸模、金钱草、刺芒野古草、回头青、茅芥菜、牡荆、黄背草、野古草、野鸡冠、车前草、鱼腥草、夏枯草等。
③藤木类：猕猴桃、山葡萄、夜来香、爬山虎、凌霄、鸡血藤、葛鱼藤、千金藤、威灵仙、薜荔、清风藤、络石等。
都昌县野生动物品种繁多，主要有：
①兽类：獐、麂、兔、黄鼬、山獾、水獭、灵猫、刺猬、豹猫、野猪、豪猪、金钱豹、豺狗、里子猫、田鼠、蝙蝠等。
②鸟类：麻雀、八哥、乌鸦、喜鹊、玄鹊、啄木鸟、野鸭、布谷鸟、老鹰、燕子、猫头鹰、斑鸠、鸬鹚、池鹭、白鹭、鹧鸪、竹鸡、白鹇、野鸡、杜鹃、莺、银鸥等，冬季，鄱阳湖有天鹅、白鹤、黑鹳、白琵鹭、丹顶鹤等越冬。
③爬行、两栖类：盲蛇、赤连蛇、水蛇、眼镜蛇、金环蛇、银环蛇、蝮蛇、五步蛇、水蛭、石龙子、蚯蚓、壁虎、甲鱼、乌鱼、青蛙、山鸡、石鸡、蟾蜍、蜈蚣、穿山甲等。
④鱼类：鲤、青、草、鲢、鳙、鳊、鳜、鲶、鲥、鳗鲡、凤尾、银鱼等12目25科118个品种。此外，鄱阳湖还有河豚、中华豚、白鳍豚等珍贵水生动物。
⑤虾、贝、螺类：青虾、长臂虾、沼虾、米虾、三角帆蚌、褶纹冠蚌、楔型丽蚌、田螺、港螺等近70种。地下矿藏都昌地下矿藏较为丰富，主要有以下品种：
①钨，现已探明D级钨储量为49784吨，远景储量1.6万吨。②钼，现已探明储量为15910吨。③钒，C级矿石总储量达5225.55万吨。④钛（金红石），远景储量达5万吨。⑤金，主要为砂金分布于鸣山等地。⑥石煤，属低发热量可燃有机岩，储量达5亿吨，现已探明储量5000万吨。⑦高岭土，俗称瓷土，总储量约800万吨。其中阳峰乡的储量达720万吨，为优质高档瓷土。⑧矽砂，多宝乡沿湖一带储量约300亿吨。此外，都昌镇的松古山和苏山的马鞍村储量分别为60亿吨和40亿吨。⑨花岗石，有芝麻白和黑色两种。芝麻白花岗石储量有10亿立方米、黑色花岗石分布较广。
都昌县年均水资源总是10.24亿立方米。年人均水量1889立方米，年亩平均水量1725立方米。年均降水量略少于蒸发量。
地方特产
鄱阳湖银鱼：都昌产银鱼历史悠久，明朝时列为地方贡品，曾荣获首届农业博览会金奖。鄱湖银鱼透明，头平偏，口大，牙锐，背鳍和脂鳍各1个，晒干后似雪白银条，故名“银鱼”。鄱湖银鱼肉美味鲜，营养丰富，有益脾、润肺、补肾、去虚、增阳、滋阴等功效，属上等滋养补品。都昌年产鲜银鱼7万多公斤。
黑蚬：鄱阳湖特产，淡水蚌类，体积小、介壳园形或心脏形，表面有轮状纹。肉鲜美，营养价值高，属低脂肪、高蛋白食品，产品远销上海、浙江、北京、广东、福建等省，还出口日本及东南亚。
藜蒿：鄱阳湖宝库中的天然产物，茎绿圆润，根白味脆，蛋白质含量48%，富含维生素C、E。无脂肪，并具有治疗高血压、冠心病的特殊功效，是人们食谱上的绿色美味佳肴，余味犹长，都昌从天然采摘转为人工种植，年产量达1000吨。
紫皮蒜：都昌紫皮蒜是在我县阳储山脉独特的小气候条件下和土壤上形成的地方品种，具有“种皮紫红、肉质洁白、香味久长、辛味浓郁、闻味强劲”等特性，率香味远超过其它品种，具有更强的抑菌、杀菌功效。列为全国七大名蒜之首。
黑芝麻：都昌黑芝麻为地方品种，种皮乌黑，种粒小，种子含油率51—54%，蛋白质含量30%，富含维生素E和不饱和脂肪酸。营养保健作用极高，具有止咳化痰、防癌的功效，广泛用作食品加工辅料，酪制后，存香悠久，产品出口日本等国，全县年产量4000—5000吨。
大白桃：都昌大白桃属特早熟品系，5月下旬至6月初成熟，是南方柑桔脱市，北方梨、苹果未登场的理想补季果品。果实外观美，近球形，表皮乳白色，顶端有红晕，果形大，单果重152克以上，最大可达400克，品质优，肉质脆嫩，有芳香气，可溶性固形物含量9.77%，是目前市场最看好的南方特早熟桃。
蔓荆子：都昌县境内西北溪湖沙山产蔓荆子，为散风热，清头目之良药，质优名冠全国，以致中医处方常以“都荆子”作蔓荆子别称。著名医学家李时珍曾游历多宝西山，在《本草纲目》中说蔓荆子为上品，味苦，微寒，无毒，主治筋骨寒热，温痹拘挛，明目坚齿，利九窍去百虫，久服轻身耐老。多宝和江西中医学院合作开发“都荆牌”保健药枕，通过省级鉴定。都昌蔓荆子种植面积近3万亩。
菊三七：系多年蓿蔸菊科药用植物，茎叶天青地红，变化无穷，秋开金色小花。早在《本草纲目》《中药大辞典》等多部医药典籍中有详实记载，具有止血镇痛、活血散瘀、解毒消肿等多种药用功效，对骨质增生、关节炎、脊间盘突出等现代医学上疑难杂症有独特功效，为首批载入《中华人民共和国卫生部药品标准》的101种安全可靠、疗效确切，具有法定依据中药材之一，是我国医药宝库中的一棵奇葩。都昌大面积种植菊三七，并利用菊三七开发了系列产品，如菊三七特效药物牙膏、菊三七药膏等深受市场欢迎。
南峰豆参：都昌南峰加工豆参有几百年历史，是地方传统特产。豆参加工作坊已遍布全国，产品还远销俄罗斯、日本、韩国。
长寿粉丝：以当地鲜红薯加工成的原汁淀粉为原料，采用高新科技及现代工艺设备精制而成，具有烹调便捷、久煮不糊、柔软润滑，美味可口之特点，且有健脾胃、补肺肾、润肌肤、通便秘、减肥胖、抗衰老等多种保健功能，是无任何化学和有害毒体污染的绿色食品。
“庐山牌”火腿：选择都昌地方传统猪种“六白猪”的优质瘦肉猪后腿加工而成，产品因而形如竹叶、皮薄骨细、腿心丰满、精多肥少、皮色黄亮、肉色火红、芳香浓烈、风味独特、鲜嫩可口、食而不腻、营养丰富、增进食欲，具有色、香、味、形“四绝”的特点，主要销往香港、美国、日本与国内市场，年产量5万只。
鄱阳湖盐水豚：以鄱阳湖豚为主原料，采用德宇集团先进工艺、科学加工、产品原汁原味，高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸，能滋五阴、清热补虚、活血行气、养胃生津，尤宜产妇滋补、病人康复，健脾安胃，老少皆宜，为居家旅行、馈赠亲友之佳品。
“庐山牌”芝麻香油：该香油选料考究、工艺先进，具有传统小麻油独特风味，又有益智、和血、润肠肺、补肝肾、乌须发、开胃生津、增进食欲之功效，曾荣获省粮油科技成果奖，市优质新产品和科技进步奖。年产量500吨。
凉席：大沙乡拳头产品。竹板床垫、竹板汽车座垫、竹板沙发垫、竹丝床垫、竹丝汽车座垫，以舒适耐用、外形美观而出名，早在1989年产品打入全国大中城市市场，年产值1200万元。 
南峰米饺：俗称包心粑。又称饺头粑。是江西九江都昌县的特产。作为地道的都昌人应该对它不会陌生。 每个节日都昌县人都会去做饺头粑，吃法各异，而且都百吃不厌。逢年过节，家家户户都会做米饺。都昌的米饺现在已经是评为江西特色美食。做法：第一步:用好的晚米,先蒸熟,再等凉了再用磨磨碎,当然是越细越好了.第二步:然后再用热水,是开的哦!和米粉揉搓到一定的火候,也就是不粘手,放在手里也不容易变形的!第三步:取一小团粉放在手里做捏成簿的形状和锅一样的不是用棍子的.第四步:后把炒好的菜(菜要切细且不能炒的太熟了因为要蒸嘛!放到捏好的粉皮里面封口.第五步:等做了一定的数量的个数啊.就放在锅里蒸,当然和蒸包子差不多了,火候是关键!
南峰豆参：都昌加工豆参有几百年历史，是地方传统特产。都昌豆参选用优质大豆，精炼植物油，进口配料，经传统工艺加工，味鲜独特，富含人体所 必需的13种氨基酸，被评为2000年中国九江首届农副产品精品奖。由于豆参保持了大豆中的蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素，且熟食绵软 ，是老幼咸宜的佳品。豆参可以单独成菜，菜形美观，口味独特。尤其是和鸡、肉、鱼等一同炆煮，它饱吸高汤浓汁，浑身水亮，一口咬下， 热汤四溢，绵软如絮，鲜香满口，令人不愿辍筷。都昌名菜鲇鱼炆豆参，就是用都昌豆参和鄱阳湖中肉质细嫩的鲇鱼炆煮，味道异常鲜美，凡 是来都昌的客人都喜欢品尝的的佳肴。
如今不少地方学习都昌的方法炸制豆参，但成品干硬，质量相差很远。究其原因，这与地方的水质有关。都昌的井水靠近鄱阳湖边上,清冽 甘甜，用它制成豆腐质佳味美，炸制的豆参俱属上乘之品。每逢年节，南峰镇的很多地方，村村垒灶架锅，火旺油香，炸制出数十万斤豆参，不 但供应本县，且畅销南昌、九江、景德镇等地。
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概述南峰镇是九江市都昌县辖镇，北邻彭（泽）湖（口）而列长江之南，西界星子而居庐山之东，东交波阳，南望永修、新建、南昌、余干而傍鄱阳湖烟波浩淼处，峰峦叠秀于绿水上，田园阡陌，早期凝翠载红，点缀其间。牧童笛晨，渔舟唱晚，古往今来，曾吸引无数骚人墨客驻足忘返。谢灵运、李白等著名诗人，都为之留下脍炙人口的诗篇，宋代大文豪苏轼诗曰“鄱阳湖上都昌县，灯火楼台一万家；水隔南山人不渡，东风吹老碧桃花”。黄庭坚更是赞叹这片土地有如“李成、范宽得意图画”。 
据考古发掘，商代，都昌人的祖先即在这片土地上渔猎耕耘，休养生息。至汉高祖六年（公元前201年），置县枭阳。然沧海桑田，随古彭蠡泽南移，千里沃野渐成万顷碧波，古县枭阳遂废于南朝宋武帝永初二年（421年）。唐武德五年（622年），复置县都昌，于是，“沉枭阳，浮都昌”的故事相传至今。特色南峰镇素称鱼米之乡，占县域近一半的浩瀚水域，水产资源丰富，仅鱼类达12目25科118个品种，尤为盛产鲤、鲫、鳊、鳜、鲢，特产有银鱼、青虾、珍珠、河蟹。南峰镇地处中亚热带北部，光照充足，雨量丰沛，四季分明，气候宜人，造就了水稻、棉花、油菜、红薯、大蒜、药材等经济作物生长的天然环境。全县植被丰富。境西北滨湖沙山产蔓荆子，为散风热、清头目之良药，质优名冠全国，以致中医处方常以“都荆子”作蔓荆别称。地下资源也很雄厚，享誉长江南北之都昌硅砂，蓄量达400亿吨，水涤风磨，天然造化，为精密铸造上乘型砂，被国家定为江南型砂基地。其它矿产，如钨、钼、钒、石煤、瓷土、石英及各色花岗石，蓄量之硕，均令智者留恋。
可开发利用资源
土地资源全县土地面积2669.5平方公里（4004295亩），耕地面积624465亩，其中水田365625亩，旱地258840亩，全县人均占有耕地0.9亩。另拥有可开发耕种荒地面积36000余亩。林业资源全县丘陵山地林木蓊郁，林地面积大，森林覆盖率高。现有林业用地61876公顷，森林蓄积量1323152立方米，覆盖率27.9%.其中，有森林面积46177公顷，灌木林地9087公顷，疏林地881公顷，苗圃地33公顷，无立木材地1299公顷，荒地4399公顷。水产资源全县水域总面积208.55万亩，拥有鄱阳湖水面182.87万亩，内湖可养水面18.4万亩，其中：湖泊9.8万亩，水库1.5万亩，池塘5.45万亩，精养鱼池1.65亩。规模较大的水产养殖基地有：集中连片的2799项目区矶山湖水产场、周溪水产场、三汊港水产场、西源水产场、杭桥水产场、狮山水产场；万亩以上养殖湖泊有新妙湖（4.5万亩），千亩以上养殖湖泊15个。矿物资源都昌地下矿藏品种较多，主要有以下几个品种：①钨，现已探明D级钨储量为49784吨，远景储量1.6万吨。②钼，现已探明储量为15910吨。③钒，C级矿石总储量达5222.55万吨。④钛（金红石），远景储量达5万吨。⑤金，主要为砂金分布于鸣山等地。⑥石煤，属低发热量可燃有机岩，储量达5亿吨，现已探明储量5000万吨。⑦高岭土，俗称瓷土，总储量约800万吨。其中阳峰乡的储量达720万吨，为优质高档瓷土。⑧矽砂，多宝乡沿湖一带储量约300亿吨。此外,都昌镇的松古山和苏山的马鞍村储量分别为60亿吨和40亿吨。⑨花岗石,有芝麻白和黑色两种。芝麻白花岗石储量有10亿立方米;黑色花岗石分布较广。