标题：太岁肉
简介
李时珍在《本草纲目》中，把“肉芫”收入“菜”部“芫”类，称其为“本经上品”，并将芫分为五类，其中对“肉芫”是这样描述的：“肉芫状如肉，附于大石，头尾俱有，乃生物也。赤者如珊瑚，白者如截肪，黑者如泽漆，黄者如紫金。”同时，《本草纲目》“芫”类条目中还列举了几部以“芫”为主的药方，说明“芫”类对一些疑难病症有特殊疗效，其共同特点是：“久食，轻身不老，延年神仙。”由于上述生物的发现不多，因此现代科学对上述所谓“肉灵芝”之类的生物尚在初级研究阶段。近来由于各地发现的所谓“肉灵芝”、“太岁”之类的物质比较多，鱼龙混杂，甚至有人浑水摸鱼，甚至打其了发财的主意。网上有流传南京某高校丁姓教授对所谓“肉灵芝”的研究，据媒体证实为子虚乌有。
药用价值
性甘，平，无毒。有效成分：灵芝多糖，氨基酸等，补肾益肝，补脾润肺。现代药理学表明：具有抗菌，抗结核，抗疲劳，抗衰老，降血糖和降血压，最近的研究表明，它还具有提高机体免疫功能，PQQ（吡咯喹啉醌），一种氧化还原酶辅基，降低血清胆红素，谷丙转氨酶水平，保持肝功能正常进行，有效防治肝损伤，双向调节因自由基过多而造成的机体损害和引发各种疾病，能促进神经因子合成，治疗各种神经系统疾病，升高白细胞和防止动脉硬化的作用。
成分
(成分一)太岁成分之"核酸"
一般人都知道，生命是蛋白质存在的形式，蛋白质是生命的基础。在发现核酸前，这句话是 对的，但当核酸被发现后，应该说最本质的生命物质是核酸，或是把上述的这句话更正为蛋白体是生命的基础。按照现代生物学的观点，蛋白体是包括核酸和蛋白质的生物大分子。
核酸在生命中为什么比蛋白质更重要呢?因为生命的重要性是能自我复制，而核酸就能够自我复制。蛋白质的复制是根据核酸所发出的指令，使氨基酸根据其指定的种类进行合成，然后再按指定的顺序排列成所需要复制的蛋白质。世界上各种有生命的物质都含有蛋白体，蛋 白体中有核酸和蛋白质，至今还没有发现有蛋白质而没有核酸的生命。但在有生命的病毒研究中，却发现病毒以核酸为主体，蛋白质和脂肪以及脂蛋白等只不过充作其外壳，作为与外界环境的界限而已，当它钻入寄生细胞繁殖子代时，把外壳留在细胞外，只有核酸进入细胞内 ，并使细胞在核酸控制下为其合成子代的病毒。这种现象，美国科学家比喻为人和汽车的关 系。即把核酸比为人，蛋白质比作汽车，入驾驶汽车到处跑，外表上看，人车一体是有生命运动的东西，而真正的生命是人，汽车只是由人制造的载入的外壳。科学家还发现了一种类病毒，是能繁殖子代的有生命物体，其中只有核酸而没蛋白质，可见核酸是真正的生命物质。
因此我国1996年最新出版的《人体生理学》改变了旧教科书中只提蛋白质是生命基础的缺陷 ，明确提出：“蛋白质和核酸是一切生命活动的物质基础。”
然而，多少年来，人们在一味追求蛋白质、维生素、微量元素等营养时，却把最重要的角色——核酸忘却了，这不能不说是人类生命史上的一大遗憾。
没有核酸，就没有蛋白，也就没有生命。
第一、核酸对保健、抗衰老、防治疾病有七大功能作用。
（1）抗氧化、抗自由基作用；
（2）修复受损细胞，修复受损器官，增强人体器官功能；
（3）增强大脑和神经系统功能；
（4）保护强化肝脏及其他内分泌器官的功能；
（5）增强免疫功能，包括：
a.修复受损的胸腺
b.核酸分解物ATP（三磷酸腺苷）增多，提高免疫器官的活动能力
c.核酸分解产物增多，可以提高免疫器官制造T细胞的功能
（6）增强新陈代谢功能；
（7）抗衰老，防治各种老年性、功能性、退行性疾病。
(成分二)太岁成分之"卵磷脂"
磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，也被称为“二十一世纪文明病的救星”！
一、肝脏的保护神：卵磷脂有强大的乳化作用，可以充分保护肝细胞，同时还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。
二、对心脏健康的积极作用：它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。
三、促进大脑发育，增强记忆力；
四、是糠尿病患者的营养品：卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，则糖尿病的恢复是相当显著的。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。特别是对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。
五、能有效地化解胆结石：卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成，并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。 
六、可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤：卵磷脂正好是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外，当体内的毒素降低到一定的浓度时，脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质，如果缺乏，就会降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗糙、有皱纹。
七、可预防老年痴呆症的发生
八、是良好的心理调和剂
(成分三)大岁成分之"几丁质（几丁多糖，几丁聚糖）" 
据最新的研究结果表明，太岁（肉灵芝）里含有大量的几丁质，几丁质又称几丁多糖或几丁聚醣。
世界卫生组织将其称为强力免疫性食品。几丁聚醣属于纤维素的一族，它是一个游离体，没有特性不需要载体，它不针对某一个病，也不针对某一个器官，它可以通过人体的任何屏障，如血脑屏障、胎盘屏障及至人体的最后一道屏障胶原组织基质，即它是作用于人体的全方位。它不能在我们人体里缺少，缺少以后会发生很多生理问题。它的最突出功能是：抑制癌细胞转移，几丁聚醣这种多糖具有和血管壁细胞膜上表面接着分子附着的特性，使癌细胞不能附着、移动、封锁了癌细胞转移的途径。同时还有：
1、预防感染，防止病原体对人体侵害；
2、免疫监视，人体里监视系统就是监视自身癌细胞；
3、加强自身的稳定性；（1）细胞更新；（2）维持各器官生理平衡；（3）防止自身免疫性病症；
4、能被人体所吸收；
5、和人体细胞组织有很好的亲和性；
6、可以诱导免疫细胞的分化，修复受伤细胞；
7、可以使血清渗透力增强，血清蛋白吸着力增强；
8、有强大的吸附作用；
9、抗原性极低、无毒。
世界卫生组织将其称为强力免疫性营养成分，最突出的功效是提高身体免疫监视系统的监视能力，监视病变细胞的转移及复制，诱导免疫细胞的分化，修复受伤细胞，控制及封锁病变细胞（如癌细胞）的转移。科学家研究发现几丁聚糖这种多糖体，在体内有60毫克的浓度游离体存在时，人体NK细胞就十分活跃（NK细胞也叫自然杀伤细胞，主要作用是直接杀伤肿瘤细胞、病毒感染细胞和较大的病原体）。而当人体内含几丁聚糖达到96毫克浓度时，人体的免疫细胞被大量激活和修复，自身就具有了杀死变异细胞的功能。
几丁质的功能作用概括起来有“三调”、“三排”、“三抑”、“一降”的功能。
（一）“三调”
（1）免疫调节，而且是双向调节；
（2）调节PH值，能移身碱性侧0.5位，改善酸性体质；
（3）调节荷尔蒙，防止衰老，保持青春。
（二）“三排”
（1）排除多余的有害胆固醇，防止动脉硬化、心脑血管病；
（2）排除重金属离子于体外，把重金属公害减少到最低； 
（3）排除毒素，如农药、化学色素、放射线等于体外。
（三）“三抑”
（1）抑制癌细胞，防止癌症复发或扩散。几丁质能活化、激活淋巴细胞，使免疫功能强化，T细胞、B细胞、巨噬细胞、NK细胞、CAK细胞活跃，联合作战杀死癌细胞，与抗癌药并用提高疗效，减少副作用。以防止免疫封闭。
（2）抑制癌细胞转移。甲壳质、壳聚糖对接着分子具有强烈的吸附作用，使癌细胞不能与接着分子接合，从而失去载体，不能转移，而被消灭。
（3）抑制癌毒素。癌细胞增殖时能释放出毒素，此毒素能破坏血清中的铁质，造成贫血、分解脂肪、失去食欲，使身体消瘦。服用甲壳质、壳聚糖除了提高食欲，使睡眠改善之外，还能增加体重，这说明甲壳质、壳聚糖能抑制癌毒素。
(四）“一降” 降血脂。几丁质、壳聚糖可妨碍脂肪的吸收，提升有益胆固醇，减少胆汁酸的第二次利用。避免胆汁酸致癌物的伤害。防止动脉硬化、脑中风、心脏病等。
(成分四)太岁成分之"PQQ(吡咯喹啉醌)" 
现已研究证实，“太岁肉灵芝”菌中含有一种名叫吡咯喹啉醌（ PQQ， pyrroloquinoline quinone )的特殊有效成份，日本学者于2003年证实PQQ为新型水溶性维生素，其研究成果发表于国际权威杂志《nature》上。 
灵芝的主要成分有多糖、灵芝酸、腺苷、有机锗、三萜类等，研究表明这些物质具有增强机体免疫功能，破坏癌细胞内部结构等功效。太岁具有无与伦比的生命力和免疫力，而其根源则是物种内部细胞中含有大量纯天然高度的PQQ。PQQ作为一种极不稳定的稀有活性物质，被全球生物医学界称为免疫之王，实验证明PQQ杀死肿瘤细胞的速度和彻底性达到了前所未有的高度，在提高免疫方面更是让人惊叹，是迄今为止人类发现的最强效生物活性物质。但由于PQQ极难提取，价格昂贵，据闻提纯后的PQQ在国际市场上可卖到39000美元/克，是黄金价格的三千多倍。
这一步研究发现PQQ是迄今为止人类发现的最强效的生物活性物质，其主要功能有：
1、激活NK细胞为ANK细胞，使其具有杀肿瘤作用。
2、能使NK细胞等免疫细胞聚集，发挥兵团作战能力，更有效地杀灭肿瘤细胞；
3、封闭肿瘤细胞载铁蛋白受体，阻断其功能，抑制肿瘤生长，转移；
4、破坏肿瘤细胞、脂质双层，使肿瘤细胞溶解死亡；
5、阻止肿瘤细胞DNA复制，促其调亡；
6、双向调节人体自由基，使其处于一个动态平衡，从而消除了自由基过多引起的肿瘤、心脏病等；
准确的说， PQQ是一种氧化还原酶辅基，它非常稀少的存在于一些微生物、植物和动物组织中，不仅参与催化生物体内氧化还原反应，而且还具有一些特殊的生物活性和生理功能。微量的PQQ就能提高生物体组织代谢和生长机能。 
科学家们在进行了大量的研究，尤其是深入地探讨了其特殊的生理功能，总结出 PQQ对人体十分有益的八大功能： 
1、作为人类发育的必要因子，刺激人体细胞生长如人体B细胞、T细胞，使之产生抗体，从而全面提高人体免疫功能； 
2、能显著降低血清胆红素，谷丙转氨酶水平，保持肝功能正常，并能有效防治肝损伤； 
3、双向调节自由基，能防治自由基过多造成的机体损害并引发各种疾病，如心脏病、癌症以及各类炎症； 
4、能促进神经因子合成，治疗各种神经系统疾病； 
5、能防治老年痴呆症和改善人体记忆； 
6、PQQ是醌蛋白酶的辅基，参与呼吸链电子传递，在人体内通过葡萄糖的作用促进了氨基酸的吸收； 
7、刺激生物生长，能刺激人体细胞生长，增加细胞密度； 
8、能促进机体谷胱甘肽合成，防止白内障发生和肝脏胆红素积累。 
(成分五)太岁成分之"白蛋白" 
据最新研究结果表明，太岁肉灵芝里含有大量的白蛋白成分。
白蛋白是人体血浆中的一种功能大分子蛋白质。是提供平衡氨基酸、维持血浆渗透压、增加血容量等的重要成分。具体功能如下：
1、调节免疫功能；
2、提高人体血清蛋白的含量，改善微循环；
3、调整肠道菌群，促进消化系统食物的转化，促进铁的吸收；
4、对肝肾病及消化系统疾病有较好的营养支持和辅助治疗作用；
5、对放、化疗病人可提高其对放、化疗的耐受性。
（成分六）太岁成分之“类黄酮”
类黄酮作用于广泛的生物，药理活性基础是抗氧化（清除自由基）和对多种生物酶活性的影响作用，在延缓人类衰老，预防和治疗癌症、心脑血管疾病等严重人类健康等退变性疾病方面发挥重要的作用。
（成分七）太岁成分之"多糖"
太岁菌为 大型黏菌复合体，《本草纲目》中之所以称之为“肉芝”，将其归为“芝”类，说明其与灵芝有着十分相似之处。 
研究证明，灵芝的主要活性成分有多糖类、核苷类、呋喃类、甾醇、生物碱及氨基酸类，灵芝具有提高机体免疫力、增强巨噬细胞吞噬能力、降血压和血糖、降低转氨酶和胆固醇的作用，从而能加大冠状动脉血流量，促进受损细胞的修复与再生；灵芝还能促进睡眠发生率，促进睡眠的加深，从而改善人体睡眠的质量。临床上对胃肠、肝脏、肾脏、白血病、神经衰弱、慢性支气管炎、哮喘病、糖尿病、高血压、脑溢血、心脏病、冠心病、肿瘤等 20多种疾病的治疗均有良好作用。灵芝不但具有出色医疗效果，还有卓越的保健和美容功能。 
其中灵芝多糖灵芝中提高人体免疫功能、扶正固本的主要成分，灵芝多糖有广泛的药理活性。能提高肌体免疫力和肌体耐缺氧能力，消除自由基，抑制肿瘤，抗放射，提高肝脏、骨髓、血液合成 DNA、RNA和蛋白质能力，延年益寿等。 
通过与灵芝多糖已确认组分对比表明：太岁多糖不仅含有灵芝多糖的主要组分，还有灵芝多糖不具有的组分，功效上更显著。
生长形状
太岁又称肉灵芝为自然界中，非植物、非动物和非菌类的第四种生命形式。细胞结构是接近鞭毛动物的。进化程度介于藻类（蓝藻）和原生动物之间。它的细胞结构和原始的鞭毛细胞的结构非常相似，不同的是这种细胞不含光合色素，按《生命起源及进化谱系图》分析，它的位置应在菌、(藻)类植物和原生动物之间。俗称的“太岁”是介于原生物与真菌之间的粘细菌，生活于土壤中，生命力极强，是自然界非常稀有的大型粘细菌复合体。也就是说处于生命演化的一个岔道口上，左拐就会发展到植物界，右拐就会向动物界发展，原地不动就变成了像蘑菇灵芝一样的真菌类。属于“特大型罕见多菌种复合体”，既有原生生物的特点，也有真菌的特点，是活的生物体，世界罕见。
在中国几千年前的古籍《山海经》中就有关于太岁的记载。在<山海经>中太岁也被称为 “视肉”、“聚肉”、“肉芝”。你看都带个肉字，说明可以食用。据《山海经》记载，“视肉”最早是作为古代帝王生前喜欢食用的物品出现在古帝陵前的。具有 “食之尽，寻复更生如故”，“食一片复一片” 的特点，也就是说吃一片，它自己可以再次生长，具有自生自长的能力。 
太岁就是土里发现的肉球，这几年出土的太岁明显多于以前，可能和环境变差还有动土现象增多有关。发现的位置也都不固定 深山深土层发现的都比较硬，形状也比较固定，有一定的形状又叫有型太岁，河边有水的地方发现的太岁都比较软，没有一定形状，又叫无形太岁。
每种野生太岁肉灵芝的颜色也不一样，白色、黑色、黄色、红色等等，照成颜色差距主要原因是因为太岁生长过程中吸收周围土质内的物质量所导致，吸收物质量越多太岁颜色相对越深，金属矿附近发现的太岁颜色都比较深，这一点做些简单的实验就可以得出答案。
野生太岁肉灵芝的状态也不同，有肉质状、筋质状、石头状、烂泥状等，简单说就是太岁菌体数量不一样，太岁肉灵芝的外形态也不一样。[1]