标题：白玉蜗牛
基本信息
  白玉蜗牛白玉蜗牛，因其头、腹、足洁白如玉，故称为“中华白玉蜗牛”，简称“白玉蜗牛”，系中国独有品种，以人工养殖为主。白玉蜗牛属陆[1]生贝壳软体动物，腹足纲，肺螺亚纲，柄眼目；是食用蜗牛中首屈一指的佼佼者，为中国科研部门从野生褐云玛瑙螺中变异选育而成，故又称中华白玉蜗牛，其肉质肥嫩，营养丰富，高蛋白、低脂肪，胆固醇趋向于零，含有20多种氨基酸。作为食用列为世界四大名菜之首——蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼；世界七种走俏野味之一。在法国有“法式大菜”之誉，在欧美等国圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。非洲大蜗牛是世界上个体最大的陆生蜗牛，重达800 克，外壳长达20 厘米。非洲大蜗牛有时被人们当做一种食物食用。近来这种蜗牛成了东南亚地区危害最大的农业害虫之一。白玉蜗牛(4张)
功效价值
蜗牛性寒、味咸、清热解毒、消肿软坚、能治多种疾病。蜗牛所含的特效蛋白十分有益于儿童的智力开发。蜗牛肉和卵在医药上能治多种疾病。据《本草纲目》记载，蜗牛可配制18种药方；现代中医学认为，蜗牛性寒、味咸，入大肠、肺、肾，具有祛痰、清热解毒、利尿、消肿、平喘、软坚、理疝的功效，主治痔疮肿痛、喉肿、哮喘、脱水、小儿脐风、烂足、乙脑、风邪惊癫、白喉、流行性腮腺炎、高血压等症，还可止鼻血、通耳聋。
白玉蜗牛全身是宝，综合利用价值高，需求量大，深度加工大有可为。白玉蜗牛肉质肥嫩、营养丰富，是一种高蛋白（含有20多种氨基酸）、低脂肪、胆固醇趋向于零的高级营养品，经常食用可增加营养、增强耐力、提高身体素质，可使皮肤保持细嫩健美，延缓衰老，益寿延年。
市场分析
一、大量的出口创汇 随着蜗牛的养殖发展，蜗牛不仅将成为中国人民宴席白玉蜗牛(1张)上的珍品，而且各色各样的蜗牛食品更会走出国门换取大量的外汇。因为当前仅法国巴黎一地便有几十家专营蜗牛制品的商店，但自产的蜗牛仅占消费量的3%~5%左右，所需蜗牛全靠进口。还有其他国家，如美国、加拿大、德国、荷兰、比利时、意大利、奥地利、英国、韩国、日本等。中国是个农业大国，资源丰富，本来经济较为落后，对农业投入少，特别是农药化肥施用量相对比发达国家低，对于发展蜗牛养殖是世界上任何国家都无法与中国竞争的，我们完全有条件独占蜗牛国际市场。
二、提供廉价的高品质蛋白质饲料发展蜗牛养殖，并用蜗牛制成各种牲畜饲料添加剂喂养牲畜，不仅可以减少成本而且可以大大提高其他饲料的利用率。如有的白玉蜗牛养殖基地把同一品种同一日龄的猪分成两组，分别加入蜗牛制成的全价饲料和普通淀粉蛋白饲料作实验：两组饲料的粗蛋白含量都占12.43%，其结果在同一时间内喂养蜗牛饲料的一组每头增重38.9公斤，比用淀粉饲料的一组多4公斤，而且每增重500克体重少支出0.21元。
三、促进多行业的持续稳定发展。
1、促进农业的发展 农民养殖蜗牛首先可转移一部分闲散的劳动力，一个劳动力养殖蜗牛一年的收入可达三万余元。比种20亩地的收入还高。还可调整种植结构以利向集约化种植方向发展。更可以用养殖蜗牛的收入增加农业收入，改变农村面貌。
2、促进畜牧业的发展 实验研究表明由于蜗牛体内有多种氨基酸、酶和维生素，只要在饲料中加入蜗牛的粪便或蜗牛吃剩下的食物以及蜗牛本身等，即使饲料的其他成分都不改变，牲畜都比原来长得快。因此，发展蜗牛养殖是促进畜牧业发展的最有效途径之一。
3、促进加工业的发展 目前中国就白玉蜗牛已研制成功了20多种产品，并都已投入市场，很受人们欢迎。如蜗牛菜肴、蜗牛冻肉、蜗牛罐头、蜗牛糕点、蜗牛饮料、蜗牛药品、蜗牛化妆品、蜗牛饲料、蜗牛酶、蜗牛醋蛋液、蜗牛酒等。如此众多产品的加工设备和技术也都早已解决。然而这些加工业都存在着供货量小，吃不饱的问题，急待解决。如果蜗牛养殖业发展了，以上众多的加工业就会发达起来。所以，蜗牛养殖可促进加工业的发展。
4、促进商业外贸的发展 随着蜗牛养殖与加工业的发展，中国商业外贸将会出现更加欣欣向荣的局面。众多的蜗牛产品投放市场给中国人民生活带来繁荣的景象，而且中国适宜发展蜗牛养殖业。据介绍，白玉蜗牛的出口价是黑肉蜗牛的几倍。因此，发展蜗牛养殖业特别是发展白玉蜗牛的养殖，必然会促进商业外贸的快速发展。
综上所述，广泛发展蜗牛养殖，并对其开发和利用是提高人民健康水平和尽快致富的一条捷径。[2]
生活习性
[3]　白玉蜗牛和其他蜗牛一样，喜欢在阴暗潮湿、疏松多腐殖的环境中生活，白玉蜗牛(1张)昼伏夜出，畏光怕热，最怕阳光直射。对环境极为敏感，当湿度、温度不适宜时，蜗牛会将身体缩回壳中并分泌出粘液形成保护膜，封住壳口，以克服不良环境的干扰。当环境适宜后，便会自动溶解保护膜重新开始活动。因此在养殖过程中要注意气温和湿度的影响。适宜温度为16℃~30℃，湿度60%~85%，土壤湿度在40%左右，pH为5~7，当温度低于15℃，高于35℃时休眠，停止生长和繁殖。
食性
各种绿色植物及糠麸均可作为白玉蜗牛的食料。一般春天以白菜、青菜、莴苣等阔叶植物饲喂；夏天可喂大量甘蔗、向日葵叶、各种瓜果皮渣等；秋天气温低，食量减少，可喂些菜叶、薯片等，白玉蜗牛不吃青草、杂草，拒食有刺激性味道的葱、韭、蒜。[1]
分布
原产地为非洲东部，但目前已经广泛分布于亚洲、太平洋、印度洋和美洲等地的湿热地区。生活环境为陆地，主要栖息于菜地、农田、果园、公园、橡胶园里、杂草丛生、树木葱郁、农作物繁茂阴暗潮湿的环境以及腐殖质的土壤里、枯草堆、洞穴中以及树枝落叶和石块下。[1]
繁殖
白玉蜗牛雌雄同体，异体交配。人工养殖只要温度、湿度适宜，一年四季均可繁殖。从出壳到性成熟一般需6个月时间，交配受精后15~20天即可产卵，把卵产在洞穴内。卵粒绿豆大小，外包一层白色发亮的膜，每次产卵100~200粒，8~15天可孵出幼蜗牛，寿命一般5~6年。[3]
养殖须知
养殖室要阴暗、潮湿。蜗牛喜欢阴暗，并不是不需要阳光，而是避免强光直射。如：楼房、平房、地下室、防空洞等都可养殖。每组占地1平方米。  人工养殖蜗牛
从全国各地蜗牛养殖户的饲养实践证明：饲养箱40*50*10cm体积养殖种蜗牛100只左右，一组种蜗牛（200只）有两个这样的木箱即可，或根据实际情况订做（木箱选择无异味的杨、柳、桦木为最好）。也可以用塑料盆、砖池等替代。
种蜗牛以较细的河沙为好，幼牛可添加富含腐质植而又疏松湿润的菜园土，但要不含害虫卵，更切忌受化肥、农药等有害物质的污染。
温度控制在12℃以上即能交配、产卵，15℃～25℃是繁殖的最适宜温度，温度低于零上5度高于32度，进入休眠状态。所以要千方百计保证室内温度在15度以上，这样可多产卵，提高经济效益。　
室内空气湿度要控制在70%～85%的范围内，养殖土捏之成团，触之即散（这是30%～40%湿度的标志）。种牛饲养土湿度30%即可。商品牛35%～40%最好。厚度一般为8分米。
蜗牛是杂食性动物，青饲料：如白菜、生菜、向日葵叶、瓜叶、豆叶、西红柿、茄子等；多汁饲料：如各种瓜皮，水果块茎、黄瓜、土豆、胡萝卜等。再添加一些精饲料即可。蜗牛食性广，但食量小，一组种蜗牛一天的食量仅为两大片白菜叶。种蜗牛两天喂一次，商品牛一天喂一次。黄昏时投放饲料最佳。
蜗牛是雌雄同体的低等软体动物，在种牛性成熟的情况下，异体交配后，不分公母，个个产卵。种牛交配后，10天左右开始打洞造穴产卵，产卵需1～2天时间。将卵团收集起来放到垫有半瓶湿沙土的中进行自然孵化12～15天孵化完毕。
蜗牛的饲养过程中，管理好幼牛、生长牛，是成功的关键。① 要保持饲养箱的清洁卫生。② 要保持合理的密度，防止拥挤，每平米以2000～3000只为宜，并且应随着蜗牛个体的增长而适时分箱。③ 要控制好温度湿度，温度一般控制在12℃～30℃之间，饲养土含水量以40%为宜。④ 要注意通风换气。白玉蜗牛(6张)[3]
常见疾病
消瘦病A、发病原因。蜗牛喜欢中性环境，饲养土壤酸碱度不当，土质发霉，温湿度过高或过低，尤其是在10至20℃之间的蜗牛死亡临界线时，蜗牛失水过多，在清洗蜗牛因时间过长，致使蜗牛排出茹液过多，体质下降。
B、症状。蜗牛的运动不够活跃，无力出壳，少食或不食，长时间休眠或半休眠，影响蜗牛的生长、繁殖，有的发病5到6天造成瘦弱死亡。
C、治疗方法。对身体缩进壳内、长时间不取食的消瘦蜗牛可用0.4%小苏达和食盐溶液浸泡蜗牛2分钟，使蜗牛头部伸出，每天喂2次稀葡萄糖水。[3]白点病A、发病原因。采食到腐烂变质的饲料或外伤被细菌或病毒感染。
B、症状。蜗牛腹足上长出块块白斑或一层白色膜的溃疡面，气味臭，蜗牛侧卧在饲养土表层，腹足干瘪，缩壳，呈半死不活状，用手触动时，懒洋洋地伸出头，很快又缩回壳内，治疗不及时，最终会消瘦死亡。
C、怡疗方法。用0.01%的高锰酸钾水溶液，浸泡2分钟，每天2次，连续3至5天。[4]壳顶脱落病A、发病原因。投放饲料单一，饲料中缺乏钙、磷、钾等元素，或由于拿取用力过大，不小心碰掉在地板上，均可造成此病。
B、症状。壳顶脱落，露出内脏后丧失经济价值。  
C、治疗方法。
①饲料中加人1%的熟石灰喂养．
②投喂钙质较多的饲料，如贝壳粉、骨粉、蛋壳粉等。结核病A、发病原因。由于饲养土过湿或饲养池发霉、过冷过热都可诱发此病。
B、症状。行动呆滞，少量或拒食，软弱无力，逐渐萎缩死亡。
C、治疗方法。这种病易传染，主要靠预防。平时要保持饲养室及饲养池通风透气，保持适宜的温度。温差不能太大，保持适宜的湿度。发病时可用下列方法：
①用链霉素100万单位兑人1000克饲料喂服，连用3至5天。
②饲料中拌人雷米封药物，比例为2毫克药物拌1000克饲料，连服5至7天，或把2片雷米封砸碎，加水100毫升，连续对病蜗牛喷洒5至7天，一般可治愈。烂足病A、发病原因。本病是真菌引起外伤感染造成的皮肤病，多在高温季节发生。
B、症状。蜗牛腹足部受到外伤，细菌侵人伤口感染发炎腐烂，呈苍白色，病蜗牛大都呆滞不食，长时间爬土壤表层不动，7天左右死亡。
C、防治方法。将饲养环境中的金属锐物、玻璃、瓦砾、竹木等尖硬物清除，修补好防逃网，防止外伤。用高锰酸钾溶液对患部清洗消毒，然后涂上金霉素软膏，每日1次，3至4天即可治愈。也可于患部涂以诺必达水剂，每日1次，3天即可痊愈。