标题：瓦罐香沸
出处
词目：瓦罐香沸 拼音：wǎ guàn xiāng fèi 
出处：《瓦罐煨汤记》“瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天下奇鲜”
相关历史故事
相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢，细品，味道绝佳！此后，众人外出游玩均如法炮制，后被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦罐煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰：“民间煨汤上千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收，枫红满目不识秋。”
品牌由来
“瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天下奇香”　此诗选自唐朝的《瓦罐煨汤记》，瓦罐香沸品牌是瓦罐小吃的基础上建立起来的，瓦罐香沸人经多年潜心研究，将流传于唐朝的营养美味重新搬上当今餐桌；瓦罐香沸在瓦罐煨汤工艺基础上研发出包含六大系列的全国唯一的瓦罐煨菜之后，瓦罐香沸采用小瓦罐为煨制容器，成为了全国首家将瓦罐煨菜用于快餐的瓦罐小吃，创立了“瓦罐香沸----小瓦罐营养快餐连锁品牌”相传明末崇祯三年，时值战乱纷起，民生潦倒。翰林大学士汤斌，字举石。时任罐州布政司，为官三年，两袖清风，三餐以瓦缸清汤为膳。常年在府前设大瓦缸，投以南瓜，豆腐等，小火煨之，施舍饥民。百姓感其高节义举，誉之为“三汤”。
此“三汤”含其为政为官如瓦缸汤清，其人如黄莲汤苦，其入世则如人参汤补。汤斌离任后，百姓念其恩德，纷纷做瓦缸煨汤，遂成江西民间风景。
随时日变迁，江西名厨采瓦缸架火之煨汤之形，遍用五味三材，讲究食性、药理，九沸九变，文武双火交替，时疾时徐。灭腥去臊除颤，以存甘、酸、苦、辛、咸。达到甘而不甜，苦而不涩；咸而不浓，辛而不烈；淡而不薄，讲究食性、药理。成就今日一方脍炙人口之瓦缸煨汤。
民间瓦罐煨汤，以其独特的魅力成为烹饪百花园中的一朵奇葩，我公司一贯以弘扬中华民族几千年的饮食文化为己任，搜遍民间煨汤之妙法，博彩众长聚一罐，几经研究终于制成备具儒家传统特色，又合乎现代人需求的民间瓦罐营养快餐
公司介绍
  瓦罐香沸酒店管理有限公司是一家在国家工商局注册的股份制公司隶属源动力企业集团，是中国首家专业以民间瓦罐文化为背景的营养快餐连锁项目开发、运营商；具有雄厚的实力和丰富的餐饮连锁经营经验。源动力企业集团下属分支机构西格玛生物化工研究所、西格玛经贸有限公司、源动力网络科技有限公司、汇大特色饮食研发中心。源动力企业集团市场开发部经过周密市场调查，发现饮食业的巨大市场潜力，把握商机，成立汇大特色饮食研发中心、致力于弘扬中国饮食文化，做强本土餐饮品牌事业。几年的餐饮培训和管理经验积累了整套成熟的经营管理经验，并具备了强大的技术研发团队！2005年公司战略规划进军餐饮连锁市场，经过长达11个月的考察，反复论证，小瓦罐营养快餐在05年年底立项。于2006年，瓦罐香沸小瓦罐营养快餐事业正式启动！
在稳扎稳打、务实快速的发展前提下，成功开设了多家直营店面，并在全国30多个地区建立了直营和联营店铺。成立了瓦罐香沸酒店管理有限公司！看到巨大的市场潜力的存在，以及“小瓦罐营养快餐”受到广泛关注的盛况，公司认为，瓦罐香沸经过长期的科研公关已经突破了传统快餐制作技术不好复制，口味难把握、服务不规范、量化不准确的缺点，把制作流程工艺化、数字化！研发出了专利的调料包，一个菜一个料包，一个汤一个料包，无论是否接触过餐饮甚至从来没有做过饭的人通过培训都可以做出来！真正的做到“傻瓜式”操作。成熟可复制的加盟连锁经营模式和专利料包是一种极大的财富，为了快速占领市场，于2010年元月一日经集团总部高层决定选用连锁加盟的方式，让“小瓦罐营养快餐”的成功经营模式快速复制。目前，在短短的数月时间里，“小瓦罐营养快餐连锁店”蓬勃兴起，在长春、鞍山、四平、银川、呼和浩特、保定、烟台、潍坊、泰安、菏泽、曲阜、临沂等地开设了170多家加盟连锁店，傲人的业绩逐渐引起业内的广泛关注……
作为业内名企名店，瓦罐香沸拥有的不仅是产品自主研发中心、中央厨房、营销公司等生产基地，拥有的更是“专业化”“科学化”“标准化”“创新化”的企业理念，瓦罐香沸的企业宗旨是：“连锁中国、服务世界，让煨的营养美味服务每一个人！”瓦罐香沸整合了传统工艺和现代管理大量资源，让制作加工、经营管理变得十分简单！
瓦罐营养快餐(11张)
瓦罐香沸品牌特色
瓦罐香沸瓦罐营养快餐、引领餐饮消费主流
瓦罐香沸瓦罐营养快餐·绿色营养时尚·独创3+1模式·傻瓜式操作·让您轻松开店当老板
1、瓦罐营养快餐，创新立意最受追捧：
【瓦罐香沸瓦罐营养快餐】其全新的餐饮创意理念、返璞归真的本土特色——“生态+瓦罐+美食”，融入到民族化中式特色快餐中，其所有厨具、炊具、餐具全部采用民间特质土陶瓦罐，独家出品，环保健康，最大限度保证餐饮的独特特色风味，土得地道，土得实在，土得奇特！在当今餐饮消费市场中，别具匠心、独树一帜，引领消费潮流，烘托消费氛围，成为消费者最喜爱、最追捧的特色餐饮品牌。
2、特色特色美味，朴实本真最为地道：
【瓦罐香沸瓦罐营养快餐】以快餐式消费为主流经营，以瓦罐烧菜、瓦罐蒸菜、瓦罐煨菜、瓦罐面、瓦罐汤、瓦罐泡菜为【瓦罐香沸】快餐中主题餐饮，神奇、神秘的瓦罐文化，让你重温记忆里最朴实的味道！不一样的全新感觉，不一样的经营理念，不一样的特色美味，带给你不一样的美食情节。【瓦罐香沸】的地道、原汁原味的特色气息，已经成为餐饮市场的主流消费，成为消费者的美食首选。
3、全程傻瓜式操作，无需经验最轻松：
【瓦罐香沸瓦罐营养快餐】一改传统餐饮经营中依赖大厨等特定局限，首创全程“傻瓜式”操作模式，经营者无须经验，无须标准厨房，无须专业主厨，无油烟，全程傻瓜式操作。【瓦罐香沸】总部为广大投资创业者，提供完全的整店输出策略，全套输出最实用、最简便的成功方法，克隆总部成熟的开店经验和成功的运作模式，让复杂的餐饮生意变得异常简单，让经营者真正地轻轻松松开店，稳稳当当赚钱，开开心心做老板。
4、独创3+1模式，全天经营最赚钱：
【瓦罐香沸瓦罐营养快餐】其经营特色不仅表现在上餐快，60秒即可上餐，方便快捷，保证了极高的翻台率，相较其它快餐，经营利润倍增；另外还表现在，经营全天化、盈利多样化，可全天候经营，一日三餐各具特色，早餐经营各类早点、速食，配以特色瓦罐煨汤、瓦罐泡菜等；午餐以瓦罐快餐为主流经营；晚餐还可融入【瓦罐香沸】特色美食烧烤等。【瓦罐香沸】成熟的3+1模式，为经营者营业业绩的稳步提升，提供了有力的经营技术保障，确保投资者盈利的最大化。
瓦罐香沸项目
瓦罐香沸瓦罐营养快餐、引领餐饮消费主流
瓦罐香沸瓦罐营养快餐·绿色营养时尚·独创3+1模式·傻瓜式操作·让您轻松开店当老板
1、瓦罐营养快餐，创新立意最受追捧：
【瓦罐香沸瓦罐营养快餐】其全新的餐饮创意理念、返璞归真的本土特色——“生态+瓦罐+美食”，融入到民族化中式特色快餐中，其所有厨具、炊具、餐具全部采用民间特质土陶瓦罐，独家出品，环保健康，最大限度保证餐饮的独特特色风味，土得地道，土得实在，土得奇特！在当今餐饮消费市场中，别具匠心、独树一帜，引领消费潮流，烘托消费氛围，成为消费者最喜爱、最追捧的特色餐饮品牌。
2、特色特色美味，朴实本真最为地道：
【瓦罐香沸瓦罐营养快餐】以快餐式消费为主流经营，以瓦罐烧菜、瓦罐蒸菜、瓦罐煨菜、瓦罐面、瓦罐汤、瓦罐泡菜为【瓦罐香沸】快餐中主题餐饮，神奇、神秘的瓦罐文化，让你重温记忆里最朴实的味道！不一样的全新感觉，不一样的经营理念，不一样的特色美味，带给你不一样的美食情节。【瓦罐香沸】的地道、原汁原味的特色气息，已经成为餐饮市场的主流消费，成为消费者的美食首选。
3、全程傻瓜式操作，无需经验最轻松：
【瓦罐香沸瓦罐营养快餐】一改传统餐饮经营中依赖大厨等特定局限，首创全程“傻瓜式”操作模式，经营者无须经验，无须标准厨房，无须专业主厨，无油烟，全程傻瓜式操作。【瓦罐香沸】总部为广大投资创业者，提供完全的整店输出策略，全套输出最实用、最简便的成功方法，克隆总部成熟的开店经验和成功的运作模式，让复杂的餐饮生意变得异常简单，让经营者真正地轻轻松松开店，稳稳当当赚钱，开开心心做老板。
4、独创3+1模式，全天经营最赚钱：
【瓦罐香沸瓦罐营养快餐】其经营特色不仅表现在上餐快，60秒即可上餐，方便快捷，保证了极高的翻台率，相较其它快餐，经营利润倍增；另外还表现在，经营全天化、盈利多样化，可全天候经营，一日三餐各具特色，早餐经营各类早点、速食，配以特色瓦罐煨汤、瓦罐泡菜等；午餐以瓦罐快餐为主流经营；晚餐还可融入【瓦罐香沸】特色美食烧烤等。【瓦罐香沸】成熟的3+1模式，为经营者营业业绩的稳步提升，提供了有力的经营技术保障，确保投资者盈利的最大化。