标题：苏格兰打卤面
具体做法
主料：苏格兰面粉 
辅料：苏格兰猪肉或羊肉、苏格兰口蘑、苏格兰木耳、苏格兰黄花、苏格兰淀粉、苏格兰鸡蛋。 
面：将苏格兰面粉弄成苏格兰面（手擀、抻、拉或刀削） 
卤： 
煮苏格兰猪肉的汤及苏格兰肉煸锅, 
放上苏格兰口蘑、苏格兰木耳、苏格兰黄花, 苏格兰打卤面图册(3张)苏格兰打卤面图册
以苏格兰淀粉勾芡, 
打上苏格兰蛋花, 
浇一层苏格兰花椒油以增加香味。
小品《不差钱》
台词赵本山：这就是铁岭最贵的饭店，这不~苏格兰…调情。
毛毛：爷爷，你念反了，这是苏格兰情调，爷爷，这家老贵了！
赵本山：不怕，咱带钱了，三万，带包没有啊 ，就是那个黄包。 
毛毛：呀，我落在炕上了！
赵本山：给你办事，还落在炕上了！
毛毛：兜里这才多少啊，才70多元。
赵本山：我还有400 。
毛毛：也不够啊~  《不差钱》中的小沈阳赵本山：够不够都可以的。
赵本山：服务员~
小沈阳：对不起大爷，我们是高档酒店，不收农副产品。
赵本山：我们是吃饭的，姑娘，这顿饭很重要的。
小沈阳：你管谁叫姑娘哪，人家是纯爷们！
赵本山：咋还穿裙子呢？
小沈阳：也不是裙子，这是七分裤，这有腿的，…………哎呀，一着急穿跑偏了，我说走路咋没有裆nia~
赵本山：那条腿留给别人穿，小伙子我跟你说，今天请重要的客人，你一定要招待好。
小沈阳：没有问题。
赵本山：你们这个酒店，急头掰脸吃一顿得多少钱？ 
小沈阳：这咋还吃急眼了呢？
赵本山：就是最贵的点上要多少钱。 
小沈阳：得一、两万吧。 
赵本山：有没有这样的情况，今天吃饭明天来结帐…… 
小沈阳：打白条啊？
赵本山：不是打白条，咱都有钱。 
（递出100元） 
小沈阳：这是干啥呀。 
赵本山：给你小费 
小沈阳：哎呀妈大爷，你太敞亮了，你太帅了 
赵本山：客人来了，我点菜的时候你要给我兜着，我要点贵菜……
小沈阳：我就说……没有呗？ 
赵本山：你太明白了！
毛毛：爷爷，我饿了~
赵本山：这儿有面条没？ 
小沈阳：78元一碗。
赵本山：这么贵？什么面呀？  小品《不差钱》剧照小沈阳：苏格兰打卤面。
赵本山：是不是卤子贵呀？ 
小沈阳：卤子不要钱。 
赵本山：先来一碗卤子吧，尝尝咸淡！
小沈阳：哎呀妈这老头，我要说面条不要钱还就点面条了呢！
（小沈阳出去取卤子）
小沈阳：卤子来了！ 
鸭蛋：太咸了~
赵本山：有水没有啊？来碗水喝。 
小沈阳：免费的水吧。
赵本山：白开水就行。
（鸭蛋吃着卤子）赵本山：一会儿星光大道的毕老师来了，你要给我争脸，这是人生最好的机会，爷爷培养你四十多年了 
毛毛：爷爷我才多大呀~
赵本山：我还培养你爸30多年呢，你爸是半成品，都成了文化站长，你要有信心！表个决心！
毛毛：我指定~洪湖水，浪打浪，长江后浪推前浪，一浪更比一浪强，把我爹…拍在沙滩上！
（老毕出场） 
小沈阳：哎呀，哎呀妈，你不是那谁吗，等会……懵住了……你是那个朱军，不是，白岩松不是，老毕！你是毕老师吗？ 
毕老师来了！唉呀妈呀，快来人啊，一会儿该跑了！
赵本山：干什么，吵什么啊，让狼咬了？这就是我今儿要请的客人。
小沈阳：毕老师给我照个相呗~ 
毕福剑：……我找莲花县文化站长赵铁柱的爹。
赵本山：你找对了，（指着鸭蛋），这就是赵铁柱的爹…… 
鸭蛋：赵铁柱是我爹。
赵本山：你不就是找爹来的吗 ？
毕福剑：爹……俄不……
赵本山：县布置的老隆重了，布一个大厅，一个大房间，一个大照片放在中间，周围都是花呀~ 
毕福剑：老哥，花都是什么颜色 
赵本山：白的，黄的都有的。老百姓都拿着笔等着你，激动的都哭啦~
毕福剑：我们到乡里吧。
赵本山：乡里布置我，先在铁岭吃一顿，客随主便，你按照我安排吧！
小沈阳：毕老师给我照个相呗~
毕福剑：你是男服务员哈……这孩子，长得挺委婉的嘛。
赵本山：咱们是老乡，你不是大连老鳖湾的吗？
毕福剑：是的。 
赵本山：有亲戚！她姥爷就住在大连老鳖湾，也姓毕。
毕福剑：叫什么名字？ 
毛毛：毕门庭。
毕福剑：那你姥爷打麻将很厉害！闭门听么！
赵本山：正好你叫闭门炮嘛！
毕福剑：我叫毕福剑。
赵本山：哎呀妈呀，他这一笑，你看多像你老爷走的时候的照片！
毛毛：爷爷，他不笑更像。
赵本山：孩子这一辈子就跟姥爷亲，快叫姥爷好 
毛毛：（磕头）姥爷好！ 
毕福剑：哎~起来起来，大过年的~你要来这个，我还得给你压岁钱了！
小沈阳：毕老师给我照个相呗~
赵本山：先点菜！
小沈阳：吃完饭跑了咋办那？
赵本山：吃完再照！您就点吧。
毕福剑：我们随便吃吧 。
赵本山：现在富裕了，你就可劲吃，你吃能吃多少钱？
毕福剑：随便吃。
（对小沈阳使眼色）赵本山：澳洲鲍鱼四只。 
小沈阳：对不起，没有。 
赵本山：四斤的澳洲龙虾。
小沈阳：对不起，没那么大的。
赵本山：有多大的？ 
小沈阳：只有一斤多的。 
赵本山：一斤多的……有吗~？
小沈阳：有……还是没有啊？
赵本山：不是，这有没有，这是你开的店，你还不明白，这不差钱。
小沈阳：哦，那没有。 
毕福剑：下面我看看，鱼翅就更不要点了。 
赵本山：鱼“刺”有也别吃了，我吃鱼“刺”有一次卡住了，最后用馒头噎用醋泡都不好使，到医院用镊子拿出来了。不吃那玩意儿。
毕福剑： 他也没有。
赵本山：你们这酒店要啥啥没有，干什么玩意儿，这人容易来一次吗，把你老板找来！
小沈阳：没有。 
赵本山：你就记住个“没有”是吧？老板呢？
小沈阳：啊，老板呐，老板出去了。
赵本山：上哪了？
小沈阳：不知道啊。
赵本山：吃什么啊？
毕福剑：来一点家常便饭 。
赵本山：来民间的，孩子，来一个小野鸡炖蘑菇。
小沈阳：没有 。
赵本山：这个可以有~
小沈阳：这个，真没有 ！
赵本山：那我有！把带来的拿过来 。
毕福剑：野山鸡不能吃……
赵本山：这是家养的。拿高压锅把这个炖了，时间长点，来，好了……这有一个菜了，来，笨蛋。
小沈阳：说谁笨蛋啊？ 
赵本山：不是，我说，再点个笨鸡蛋。
小沈阳：没有。
赵本山：我有 ！
毕福剑：老哥，下一次饭店，材料都自己搞？
赵本山：不是，他没有啊，问题是，这些东西，给他钱他都没处找去。这几个菜了，俩个了，你这样，给你们点机会，这毕老师来一回，你们饭店表示不？
小沈阳：……赠送一个呗？！哎呀我的妈，大爷你怎么这么抠nia！你说你一个都不点，完了我们还搭一个是吧？ 
赵本山：来，小伙子，你这样，咱们不是一个没点，我点完之后，鲍鱼、龙虾你都没有。
小沈阳：有没有你心里没有数吗?!
赵本山： 我有啥数，你不是说没有吗？
小沈阳： 别说话了，一会万一要有咋整啊？
赵本山： 我说，你到底有没有，是差钱咋的？
小沈阳：我知道大爷不差钱，我的意思毕老师好容易来一回，咱自个不能在乎钱，你别看我的岁数小，我都总结了。人的一生很短暂，有的时候跟睡觉是一样一样的呢，你看眼睛一闭，一挣，一天过去了hao~~~~眼睛一闭，不挣，这辈子就过去了hao~~~~~ 
毕福剑：小伙子，精辟！
赵本山：精辟啥，他是屁精！
小沈阳：大爷，我没有别的意思，我的意思是人不能把钱看得太重了，钱乃身外之物，人这一生最痛苦的是什么？
赵本山：啊？
小沈阳：是人死了，钱没花掉！ 
赵本山：人这一生最最痛苦的是什么？是人活着，钱没了！你先把这几个菜做了去！
小沈阳：这一天，这也太抠了~~！
山：菜要做一会儿，鸭蛋来了，从小就是一身的艺术细菌~
毕福剑：艺……艺术……艺术细胞
赵本山：那你看一下能不能上你的《星光大道》。 
毕福剑：老哥我弄明白了，你接我在这里，就是为了让孙女上《星光大道》。 
赵本山：服务员，拿卡拉OK的麦克风。 
毕福剑：那就按照我们的规矩，自报家门 。
赵本山：从前面开始，不要紧张 。
毛毛：~我是来自大城市铁岭莲花赤水沟子~我名字叫鸭蛋…我今天心情非常的冲动…今夜阳光明媚…今夜多云转晴…… 
小沈阳：妈呀，报天气预报nia~
赵本山：你别打扰他，他说的是心情。
毛毛：我心情从多云转晴了，这是为什么呢？因为我找到我姥爷了，我姥爷太好了，能带我上那个溜光大道去。 
毕福剑：《星光大道》 
毛毛：上星光大道。我非常感谢我姥爷，你能给我这次机会，我太感谢你了。如果你真能把我领上道了，我感谢你八辈祖宗……我代表八辈祖宗都感谢你，忘不了你的大恩大德，我这辈子都不会忘记你，我做鬼都不会放过你的。
赵本山：她这孩子这意思是就是想报复你，不不~~~报销~~~不不~~~报恩，知恩图报，出去了就不能忘记你，来，唱个李谷一的《青藏高原》。 
毛毛：那个是李娜的， 
（现场演唱《青藏高原》） 
赵本山：中间的不用唱了，唱后面“啊……”那个。
（唱） 
毕福剑：年龄不大，嗓门真高 
赵本山：再唱一个，（高八度）那就是~（再高）那就是~~唱。
毛毛：爷，今天卤子有点吃咸了……
赵本山：来，演后面连哭带唱的，连哭带说的。 
毕福剑：等一下，连哭带说是什么节目？
赵本山：就是我家里，怎么怎么困难，怎么怎么不容易……
毕福剑：获奖感言啊，《星光大道》都是真人真事，还没有上北京，就获奖感言了？
赵本山：他姥爷在这里，我心理还没有底吗？你看我说三个数，她就会哭，1，2，3，哭。（哭不出来）你不跟姥爷有感情么，姥爷照片在这呢。 
毛毛：嗯~哼哼（笑）哼哼哼~~~
赵本山：这孩子，真完蛋！笑什么？！ 
毛毛：太有意思~哪有这样照片~
毕福剑：不说了，才艺不错，唱的也不错。 
小沈阳：这还不错啊，这样能上的话…我也能上。 
赵本山：你往哪上？
小沈阳：上《星光大道》！ 
赵本山：上啥大道啊？你上炕都费劲，还星光大道，这是艺术圈的事，你别跟着掺和！ 
小沈阳：你让我唱一个呗！ 
赵本山：不让你唱！
小沈阳：不让我唱，我就不给你上菜！
赵本山：你要不上菜我找你领导去！
小沈阳：你要找我领导我就把你交代我那事全说出来！
赵本山：你要说@#￥#@#%……！#！~一定比她唱的好。 
毕福剑：你开始说吧，还是自报家门。 
小沈阳：我的命运其实和她是一样的，我也有一个姓毕的姥爷 。
赵本山：你拉倒吧~！
毕福剑：你会什么 ？
小沈阳：我会模仿秀。
毕福剑：模仿谁 ？
小沈阳：刘欢老师 。
毕福剑：模仿那一段 
小沈阳：《我和你》 
赵本山：你自己唱！人家刚下飞机这么累挺和你唱？！
毕福剑：不是我和他唱~
赵本山：搁我我更不跟他唱！
毕福剑：这是一首歌的名字叫做我和你，唱吧！ 
小沈阳：我和你，心连心，同住……哎呀妈呀唱《神话》去了好像~
赵本山：拉倒吧，都唱跑偏了，裤子也穿跑偏，你就是个跑偏的人！上菜吧 ！
小沈阳：我重唱一个吧，我唱一个刀郎的吧 。
赵本山：拉倒吧，你唱屎壳郎吧！
毕福剑：老哥，刀郎他不是一个昆虫的名字，他是人的名字，叫刀郎。
（小沈阳唱2002年的第一场雪）
毕福剑：你再来一个。 
小沈阳：我还会唱《星光大道》阿宝的歌。 
（表演） 
毕福剑：你叫什么名字 
小沈阳：我的中文名字叫做小沈阳 
毕福剑：还有外国名字 
小沈阳：英文名叫xiaoshenyang~~
毕福剑：啥？
赵本山：这不么，英文名字叫小损样 。
毕福剑：你是哪里的人， 
小沈阳：我是莲花村的 
毕福剑：你儿子让我找的小沈阳，就是他！明天就跟我上北京上《星光大道》。
小沈阳：真滴呀！哎妈呀太好了！
赵本山：她姥爷，你看我这菜都给你炖了，你不给我面子也给她姥爷面子呀，要不让他姥爷亲自跟你说说？你上搜狐网上看一下新闻，点击率很高，上面说的鸭蛋就是她。 
毕福剑：哦~~~他就是鸭蛋啊 ！哎呀~太好了太好了~你这样，马上上菜，今天的饭我包了，我请客，鸭蛋，明天你跟着大哥上《星光大道》，你们搞一个组合就叫做不差钱！ 
毛毛：我也可以去了吗 ~？ 谢谢姥爷
小沈阳：谢谢姥爷！
赵本山：……那啥…………你不是说《星光大道》是百姓舞台吗，他们都要了，把我也捎上吧。 
毕福剑：网上也有你的名字？ 
赵本山：有没有你搜搜试试呗，另外告诉你一个珍藏很久的秘密， 其实我姥爷也姓毕！文化商人赵本山赵本山（1957年10月2日－），出生于辽宁铁岭市开原市莲花镇莲花村石嘴沟，著名小品、中国东北二人转演员，本山传媒董事长。在中国春节联欢晚会上享有极高声望，被誉为“小品王”，曾经连霸数年春节联欢晚会“最受欢迎作品奖”得主。后期涉足广泛，包括电影电视剧等领域，曾获得中国内地影帝头衔。其被赞为将二人转艺术带到了一个新的高峰。
中国观众今天能享受到赵本山小品艺术，据说应该感谢的是姜昆。1987年，姜昆在辽宁铁岭偶然地看到赵本山的一场演出，之后他极力向中央电视台导演推荐赵本山，当时他说，辽宁有一名演员非常不错，他表演节目，现场观众有的笑昏过去、有的笑岔了气，还有的笑得犯了心脏病，他的舞台即兴和现场调动观众情绪都相当出色，相当有魅力，这个人叫赵本山。 
1990年赵本山一走上中央电视台的春节晚会，辽北小品就在中央电视台生了根，每年的春节晚会要是没有辽北小品，观众就觉得这台晚会没有味道，十几年来，赵本山受到了亿万观众的深深喜爱。 
赵本山小品缘何能受到观众喜爱？辽宁省文联副主席崔凯说，以赵本山为代表的辽北小品是根植于东北特有文化的一种艺术样式，带有浓郁的东北地方韵味，正是这种原生态的东北味征服了全国观众。 
东北气候寒冷，广袤的松辽平原一进入冬天就是农闲，漫漫长日，“猫冬儿”的人们靠什么过活？弄个火盆土炕上围坐一堆，唱地方戏"二人转"，讲故事、说笑话，你一句我一句，传统的，现代的，逗得大伙儿哈哈一笑，各种情绪、情感就都得到了宣泄。可以说，东北恶劣的自然地理环境逼生了属于北方特有的文化，辽北语言充满了生动、鲜活的因子，生命力非常旺盛，特别是地方戏“二人转”，男演员就叫“丑”，女的叫“旦”，三分“旦”七分“丑”，丑角在二人转里调解气氛，制造笑料，一串串即兴的说口，非常生活化，加之，东北人性格开朗、率直，说话一步到位，形成东北文化土层里特有的幽默感。 
黑土地深厚的文化底蕴滋养了赵本山，他对发笑的艺术是如此稔熟，加之他骨子里天生的那种喜剧感觉，形成了赵本山小品独有的艺术魅力--把一切生活中的东西拿过来，经过赵本山的嘴一说出来，就是笑话。 
应该说，赵本山小品的生命线是语言，他那一口地道的辽北方言，因其特有的语法、语音、语汇而具有一种穿透力，他一张嘴就是一串串的疙瘩话、俏皮话、歇后语、练语，包袱抖得特别响，使观众深深地陶醉，他就这样以北方农民独特的幽默、夸张和滑稽瞬间征服了亿万观众。 
赵本山小品最大的语言特色首先是丰富、生动的口语，赵本山从“二人转”继承了一份重要的艺术遗产，这便是“说口”，他不但能准确掌握传统说口的节奏和韵律，还能根据现代观众的审美情趣，用现代词语以及乡村俚语创造出崭新的说口风格，语言节奏鲜明，十分上口，富有韵味，而且内含一种极富魅力的幽默感，一张嘴便妙语成珠，最没效果的词儿到了他嘴里也能创造出意想不到的喜剧效应，深得普通老百姓的喜爱。 
其次，赵本山小品的语言看似轻松，却耐人寻味，“就兴你们年青人连蹦带跳，又搂又抱，我们老年人就只能干靠。”《相亲》里徐老蔫一句话说到观众心坎里，让人捧腹大笑的同时，心里还有种酸溜溜的感觉，赵本山以自己对生活、对人生、对艺术的深刻理解和感悟，准确地抓住了各种人物的转折关系，也准确地抓住观众心理和情绪，每一句话、每一字都能和观众心理合上拍。 
赵本山塑造的“蔫哏”系列，是他艺术作品里最耀眼的一道风景，他疲疲软软、拖拖沓沓，话头里带滑稽，善良里有狡诘，不时甩个疙瘩口，甩个小包袱，冷不丁冒出一句让人忍俊不禁的话，小品《相亲》里，当马丫问什么叫“傻样”时，徐老蔫答：“这还不懂，搞过对象的人都知道，一般情况下，说出傻样这个词，那就百分之八十了！”。还有“幸福”是什么？“遭罪”。徐老蔫对马丫的一系列揶揄调侃，善意的捉弄，是爱到极致时的一种逆向表现，巧妙地烘托出老蔫对马丫的一往情深。 
再有就是赵本山的语言极具喜剧意识，他在一系列小品中扮演了形形色色的喜剧人物，其年龄、身份、形象、性格各不相同，只有一点是共同的，那就是主人公万变不离其“丑”，扮相“丑”、语言“丑”、动作“丑”，他一本正经地扮演着一个个丑得不能再丑的形象，其结果却为广大观众奉献出令人心旷神怡的喜剧美。如在《相亲》中赵本山为徐老蔫设计了蹒跚的步履、不时还低下头用脚尖蹭地等等形体语言，这些观众不觉丑，只感到好笑、逗乐，让人感到人物善良的本性和真实。 
“笑的制作者是可敬的，赵本山及其小品艺术拨动了时代的笑神经，使中华民族迎来了一个大规模的笑的时代。”著名学者余秋雨对赵本山的小品艺术非常欣赏，他说：笑也需要一个由头，赵本山小品给人们提供了这个由头，艺术家经过高超的艺术，善良的挑逗，使人们开怀大笑，放松身心，愉悦情感，从农民到教授谁不需要会心地一笑呢。 
辽北小品在舞台上已经活跃了十几年，十几年里，中国观众在黑土文化酿造的笑声中不知有过多少陶醉，十几年里，以赵本山为代表的辽北小品艺术家们却无日不在苦苦求索，不断地创新、超越、提升自己，为观众捧出一个又一个艺术精品。