标题：五指岩生姜
简介
五指岩生姜盛产于永康市中山一带，因五指岩而得名，故称“五指姜”。宋代文献已有记载。　　五指姜不管食用还是药用均属佳品。五指姜名闻遐迩，畅销全国各地。远销港、澳、日本等地。
概述
五指岩生姜是姜的一种，属于  科　五指岩生姜栽培在海拔1000余米的象珠镇中山的五指岩山，方圆五十里无污染，施农家肥，不喷农药，是纯自然无污染绿色食品。五指岩山云雾缭绕，土壤肥沃，五指岩生姜风味独特。
产品特色
该姜肉质茎单株重0.75-1.00kg，外型美观，表皮光滑洁白带鹅黄色，嫩芽粗壮，呈浅紫红色，肉质细嫩，汁多渣少。香味浓郁、较辣、品质佳，较嫩时宜鲜食或制成腌渍品、姜片、姜茶、姜汁等，乃烹饪调味之佳品。
产品功效
中医认为，生姜能发汗解表，温中止呕，解半夏、南星、鱼蟹之毒，据《本草纲目》记载，生姜兼具健脾开胃、驱寒、祛湿、发汗等保健功效。五指岩生姜切片煮、切丝炒，味均极佳，尤其“五指岩生姜土鸡”为江南名菜。
外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发烧或被雨淋后发冷、肚子痛等，可用切细碎的鲜姜25克加上红糖，以开水冲泡服用。 
慢性胃炎、时常胃疼、恶心呕吐，可用鲜姜15克、桔子皮15克，用水煎服，一日3次。 
少儿咳嗽，可用鲜姜捣汁，半匙姜汁加1 匙红糖服用，早晚各服1 次。 
风寒骨病、关节痛、患部有冷感，可用鲜姜、大葱各一半，切碎炒热，用布包好，贴在患处。
产业发展
截至2006年，永康市五指岩生姜有机种植示范基地示范面积200亩，2005年6月市农机所科技特派员楼妙良联系该基地后，首先帮助当地姜农明确了市场方向，先后多次组织生姜科学种植、加工技术等培训活动，培训姜农200多人次；协助组建了永康市五指岩生姜专业合作社，合作社由来自原中山乡区域范围内12个村庄的姜农组成，种植面积1200多亩，年产值2000多万元；同时他还针对当地生姜制品生产过程机械化程度低，操作人员劳动强度大、效率低，产品质量不稳定等问题，与基地合作开展实施了科技特派员专项“生姜制品加工设备研制”，在原有生姜制品加工设备的基础上，经引进样机、吸收国内先进经验和创新设计，姜茶生产已实现全程机械化，效率比原来提高了2倍以上。
2006 年基地通过了国家有机产品认证，并于2007年年4月被认定为金华市首批科技特派员示范基地。经过科学种姜与深加工，基地平均每亩增产10%，产品附加值提高50%，带动当地300多户姜农增加收入200多万元，经济社会效益显著，产业化前景广阔。[1]
五指岩生姜的传说
自古以来，生姜就是我国劳动人民药食两用之佳品。我国民间流传着不少生姜入药显奇效的故事。
古时，人们吃兽肉、野果度日，因生病而死亡的很多。当时人们不知医药，一旦生病，只得听天由命。炎帝看到人们疾病的痛苦，心里十分着急。 一天，炎帝从山上回来，累得满头大汗，腰酸腿痛。在门口迎接他的，是自己喂养的那条通身透明的琉璃狮子狗。炎帝突然想起：这条狗成天摇头摆尾，翻山越岭，可从来没病，难道是吃了与人吃的不同的东西么？是不是它吃了山野里的草木根、茎、叶呢？ 为了探明其中的奥秘，他不顾个人安危，带着琉璃狮子狗跋山涉水，仔细观察狗吃了各种食物后的反应。有一天，炎帝带着狗从茶陵铁甲山来到水河边的白鹿原，一边欣赏大自然的风光，一边尝药认草。忽然一阵大雨把他一身打得透湿，他感到头昏目眩，胸闷欲吐，站立不稳。这时，那只琉璃狮子狗正在一旁啃着根块，炎帝顺手也捡了一块，洗净后，坐在地上慢慢地嚼着，只觉得满口辛辣，别有味道。不一会，心胸舒畅了，精神大振了。于是，炎帝便以自己的姓氏“姜”给这种植物取名为“生姜”，意思是使他获得了第二次生命。 
传说很久以前，天宫神医吕纯阳曾装扮成游方道士到民间采药，一天，他路过一村庄，见路边一老婆婆手捂肚子翻滚神吟，即从葫芦里倒出3粒药丹给老婆婆服下，不料，老婆婆服药后不但不见效，反而病情更加恶化，吕纯阳急得满头大汗，束手无策。这时，一白发老翁赤脚闻声而至，伸手摸摸老婆婆的额头，又搭搭脉说：“是风寒攻心，我取点药马上就来。”说罢拿起锄头到屋后挖起一枝绿叶小草，将其根部黄色块状的物体切片加水，煮开后放上红糖，让老婆婆喝下，老婆婆喝下后顿时周身汗出，腹痛消失。老婆婆称赞说：“姜老头，你真行，药比天上的吕仙翁还灵。”吕纯阳看老婆婆把姜老头捧得那么高，气得浑身发抖，决心对姜老头进行报复。他把一条火赤炼毒蛇变作一只大鳖，令其爬向姜老头。姜老头打死大鳖，回家煮熟后下酒。吕纯阳心中得意，等待着姜老头中毒的消息，谁知，姜老头不但没有中毒，反到越活越精神。吕纯阳按奈不住，去问个究竟。姜老头笑着说：“鳖怕什么，三片黄姜解百毒。”说完摸出一片黄色的东西，正是给老婆婆吃过的药。吕纯阳折服了，把自己葫芦里的药倒了个精光，发誓再不来人间显示他的医术。人们为了感谢姜老头，即把“黄姜”叫“老姜”。
同样相传有一天，铁拐李来到五指岩山下，见到一老农手里摆着一只锅盖大的青鳖，乐呵呵地走着。铁拐李一见即知是毒鳖，忙上前拦住老农，说此鳖不能吃，毒蛇化鳖缩两脚，这鳖后面两只脚没伸出来，吃了会中毒的。老农笑笑不予理睬。晚上，铁拐李又上老农家，准备救治吃鳖中毒的人，谁知老农全家一点事都没有。铁拐李十分不解，向老农请教。这老农说：我知道这鳖有毒，可生姜能解百毒啊。我就是用生姜烧煮鳖的，鳖毒都被姜化解掉了，怎么会中毒呢？铁拐李听了，才知道“人间自有灵丹药，不劳神仙下凡来”。于是将背上药葫芦塞子拔出，把药倒开，自己化作一缕青烟，重返天界。铁拐李倒药之地便是五指岩生姜产地。
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚时形容道；面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。苏东坡于西湖边遇一80多岁的老和尚，身体竟如40多岁般健壮，得一延年益寿的生姜药方。 苏东坡在杭州为官时，非常赞赏西湖之美，曾做诗云：“水光潋滟晴方好，山色空漾雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妆浓抹也相宜。”这西湖之秀丽有如国色天香的西施，但由于湖面辽阔，游入很难投入她的怀抱。因而他率领民众修起了一条横跨西湖的苏堤，与自居易的白堤交相辉映，成为西湖一道亮丽的风景线。 一天苏东坡独自一人便服游览西湖，他漫步在苏堤上，见百姓扶老携幼，来来往往，熙熙攘攘，心里十分高兴，总算给老百姓办了一件实事。只听百姓们交口称赞：“苏大人为官钱塘(即杭州)，造福西湖，利在千秋。只可惜像他这样的好官太少了!”他感到惭愧，觉得人生短暂，能做的事太少了。猛然想起不远处的净慈寺有位寿高体健的和尚值得拜访。放眼望去，那净慈寺掩映在“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的湖光山色之中．不知谁走漏了消息，净慈寺和尚早已列队在山门外恭候苏大人的到来。苏东坡挥手致意道：“各位不必拘礼，我今天是因私事前来拜访老方丈的，请各位自便吧。”于是方丈将苏东坡迎进禅堂，小和尚端来西湖龙井茶。苏东坡一边喝茶，一边问方丈：“听说你这里有位寿高身健的高僧，可得一见否?”方丈命小和尚叫来。只见那位高僧步履矫健，胸挺腰直，面色红润，目光炯炯，看上去不过四十来岁。方丈介绍说：“这就是人称‘聪药王’的本寺制药僧，前来拜见苏大人。”苏东坡忙起身让座，双手合十虔诚地问道：“久闻高僧身健寿高，今得一见，果然名不虚传。请问贵庚几何，何以如此不老?”聪药王顿首盲道：“贫僧今年八十有五，四十岁时身体肥胖，臃肿不堪，步履艰难。后得一方做成乳饼，连吃四十余载，所以不老。”苏东坡问此方可得闻平．乳饼如何制作?聪药王道：“苏大人造福民众，贫僧要将此方献给大人。此方只一味生姜，把姜捣烂，绞取姜汁，盛入瓷盆中，静置澄清，除去上层黄清液，取下层白而浓者，阴干，刮取其粉，名为‘姜乳’。一斤老姜约可得一两多姜乳，用此姜乳与3倍面粉拌和，做成饼蒸熟即成。每日空腹吃一二饼。我连吃1年就身轻体健了。后来遁入山门，我也日吃不断。看来姜乳饼将伴我终生。”苏东坡拜谢了聪药王回到府上，心想姜乳饼制作较繁，加之他自幼生长在四川眉山，吃惯米饭，不喜面食。于是他在公务之余又遍访民间，终于搜集到以生姜为主药的“驻颜不老方”。他很欣赏此方，曾做诗道：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茴香一处捣。煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。” 
传说白娘子盗仙草救许仙，《白蛇传》中的白娘子因端午节吓死许仙，去昆仑山盗仙草。盗得仙草后，鹤鹿两童子紧追不舍，白娘子筋疲力尽，慌忙中撞上了五指岩，白娘子从山顶滚到山下，仙草抛在山坡上，醒来时，满地都长满了仙草，白娘子就挖了其中一块匆匆赶回杭州，救活了许仙，此仙草就是五指岩山上的生姜芽。因此生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”“活魂汤”。这仙草后来就在五指岩下繁殖，成了名闻遐迩的五指姜。
五指姜不管食用还是药用均属佳品，民间流传“日食三钱五指姜，到老不用开药方”的民谣。