标题：青岛达丰职业技能培训学校
学院简介
青岛达丰职业技能培训学校是国家主管机构批准（鲁民证字第B0342号）的从事继续教育及非学历职业技能教育的专业培训机构。是山东省首家大型专业咖啡、饮料、调酒、西点培训机构。2002年开创立以来，共培训技能学员2000多人，学员均通过自己所学的技能而改变了创业和工作环境，受到广泛好评。
办学经验
通过在达丰的正规学习，可以少走很多弯路，这是因为咖啡、调酒、饮料、西点等技能与操作在国际上是统一的，看似一样的成品，味道、口感正宗与否，全靠专业的严格与操作， 做为山东省首家专业的培训机构，其教程、课业和操作一直是与国际潮流并轨，并在山东省起到了行业中的引领作用，吸引来自省内外各地学员学习，众多学员学成后回到家乡城市成为咖啡厅、酒吧的创业者。达丰学员结业后，均由劳动局颁发职业资格证书和结业证书。
办学成绩
达丰有着资深而专业的授课讲师队伍，是由台湾资深专家权福麟先生创办并执教的专业技能培训机构，西式化教学，整个学习过程也是实际操作过程，所学技能与西方操作习惯百分百不走样，学员出国留学打工信息反馈表明，在达丰学习的技能，在国外打工经实际操作面试，均无障碍录用。
台湾籍培训大师权福麟先生已经桃李满天下，来中国大陆7年多的时间，所培养的学生中有近百名已自我创业且成绩斐然，尤其值得骄傲的是，从达丰培训出来的学员也加入到咖啡文化传播的行列中，带动了整个咖啡行业的发展。如青岛满天星咖啡调酒学校的孙振营校长，广西柳州咖啡培训学校的谢峰校长
专业设置
咖啡专业初级班 
1. 咖啡理论（咖啡文化、礼仪等）
2. 咖啡豆的烘焙方法
3. 咖啡豆的调配　
4. 咖啡豆的挑选与保存
5. 常见咖啡的种类、产地、口感、特性　
6. 品尝咖啡的方法
7. 咖啡器皿知识
8. 虹吸式咖啡壶的煮法（拨动法）
9. 鲜奶油制作
10. 奶泡的制作
11. 糖水的煮法与制作
12. 花式热咖啡的制作
13. 花式冰咖啡的制作 
中级班
1. 中级班咖啡器皿的用法
2. 虹吸式咖啡壶的各种煮法（旋转法、搅拌法、双冲法、单冲煮法、双人份的煮法）
3. 意大利摩卡壶的操作方法
4. 半自动、全自动机咖啡机的操作及注意事项
5. 一杯咖啡的成本核算
6. 如何品尝优质咖啡
7. 美式淡咖啡、法式咖啡的制作方法
8. 花式热咖啡的制作
9. 花式冰咖啡的制作
10. 手冲冰咖啡的制作
11. 花式果汁的调制
12. 台湾风味泡沫红茶的制作
13. 台湾风味泡沫绿茶的制作
14. 台湾特色风味冰茶的制作
15. 热奶茶的制作
16. 各式口味珍珠奶茶的制作
17. 花果茶、花草茶的制作与冲泡方法
18. 冷饮类（冰砂、奶昔、雪泡 等） 
上课时间： 上午 9 ： 00 — 11 ： 30 下午： 1 ： 30 — 4 ： 30
高级班
1.裱花（玫瑰花、梅花、菊花等）
2.西式糕点烘焙（菊花酥、梅花酥、曲奇等 8 种）
3.各式风味松饼的制作
4.百变三明治的制作方法
5.百变汉堡的制作方法
6.比萨的制作
7.意大利面的制作
8.西餐的制作及西餐的礼仪
9.罗宋汤、玉米浓汤的制作
10.特色花式咖啡的调制
11.特色花式果汁的调制
12.特色十二星座花式热咖啡
13.特色十二星座花式冰咖啡
14.特色十二星座果汁的调制
15.量身订做的星座咖啡、花草茶、花果茶
16.金桔柠檬茶
17.西米露的制作 
18.水果捞的制作
19.免疫力蔬果汁
20.清毒蔬菜精力汤
21.水果精力汤
22.补心精力汤
23.什锦麦奶精力汤
24.新鲜热水果茶的调制
25.健康养生花草茶
26.养生药膳保健汤
27.台湾特色青蛙撞奶的制作
28.日式特色青蛙撞奶的制作
29.英式特色青蛙撞奶的制作
30.台湾特色青蛙下蛋的制作
31.台湾特色风味波霸冰奶茶的制作
32.台湾特色酸梅汤的制作
33.南洋冰点摩摩喳喳的制作
34.特色鸡尾酒冰砂的制作
35.花式刨冰的制作
36.各式口味冰淇淋制作
37.比利时咖啡壶的操作及煮法
38.滤泡式咖啡的制作
39.滤压式咖啡的操作
40.冰滴式咖啡的制作
41.果冻、布丁、圣代的做法
42.果雕及果盘制作
43.千岛酱、沙拉酱
44.水果沙拉、蔬菜沙拉
45.姜母茶、解酒茶
46.精力汤、养生汤
47.各式煮法回顾（拨动法、搅拌法、旋转法、 双冲煮法、单冲法、双人份的煮法）
48. 开店须知
49. 开咖啡厅的必备器具、设备、材料
50. 咖啡厅的管理流程
51. 咖啡店的选址、店内布局、吧台设计、门头设计 、风格设计、平面设计、出品设计、设备选型、物料配备、出品制作、设备维护与操作
52. MENU 的设计与规划
53. 咖啡厅的营销策划
54. 员工培训及成本核算等 
西式糕点班流行西点班
1. 虎皮蛋糕 木轮围边蛋糕 斑点蛋糕 瑞士卷 起酥 纹身蛋糕 蜂蜜蛋糕 牛奶天使蛋糕
2. 蛋塔 维也纳塔 水果塔 吉士塔 草莓杏仁塔 核桃塔 椰蓉塔
3. 起酥椰蓉伏尔块 水果伏尔块 起酥伏尔饺 拿破仑 蝴蝶酥 椰蓉条 维多利亚 蓝莓巴地 伏尔圈
4. 奶油泡芙 黄酱泡芙 水果泡芙 泡芙花篮
5. 菊花茶酥 梅花茶酥 长寿饼干 快乐饼干 奶油娃娃糕 等若干种欧式糕点
6 .英式蛋奶酱　乳状鲜奶油　黄金酱 奶油蛋黄酱　吉士馅料　卡士达酱 芝麻奶油蛋白酱　福里吉白 椰蓉吉白　吉士馅料　
上课时间：上午 9 ： 00 — 11 ： 30 下午： 1 ： 30 — 4 ： 30 （周一至周五）
优惠项目：选择两项享受九折优惠；选择三项享受八折优惠；选择四项享受六折优惠；选择五项享受四折优惠；选择蛋塔、比萨、泡芙学费 1000 元。 
英式调酒班初 级 班
1. 调酒师的由来及职业素质
2. 酒吧的由来和发展
3. 酒吧的定义及分类
4. 酒吧设备、用具与载杯
5. 酒吧常用设备和器皿的认识使用
6. 专业杯具的使用手法
7. 酒的起源、发展及分类
8. 怎样辨别酒水的真假
9. 鸡尾酒的发展及专业调制方法、装饰
10. 鸡尾酒的调制
11. 调酒师的职责和工作环境、内容
12. 礼节礼貌的含义
13. 礼貌服务用语
14. 服务工作中常见的礼节
15. 饮料的定义、分类
16. 软饮料
17. 初级酒吧工作程序和服务标准
送教材、实做材料、酒水、酒吧英语、鸡尾酒配方 30 余款
中 级 班
1. 酒类知识及各国酒水的认识及分类
2. 发酵酒及葡萄酒的知识及饮用方法
3. 各种酒水的饮用方法
4. 酒水的储存方法
5. 酒吧酒水盘存程序与标准
6. 鸡尾酒的创作常识及鉴赏
7. 鸡尾酒装饰物的制作
8. 鸡尾酒的调制方法及要求
9. 各式特色鸡尾酒的调制
10. 特色鸡尾酒、无酒精饮料的制作
11. 酒吧产品的推销技巧
12. 酒吧常用的英文词汇
13. 果雕及果盘的制作
14. 雪克壶的手法（ 5 种）
15. 波士顿壶的手法、国内外最流行手法
16. 酒吧设计的知识与布局原理
17. 中级酒吧服务工作程序与标准
18. 酒吧营业结束程序与标准
19. 酒吧的组织机构及岗位责任
20. 酒吧经理日常检查程序与标准
21. 美术知识
送初级调酒师课程、酒吧英语、鸡尾酒配方 70 余种、教材、实做材料及酒水、精美果盘雕刻（龙、凤、鸟、花等）
高 级 班
1. 调酒师的由来及职业素质
2. 酒吧的由来和发展
3. 酒吧常用设备和器皿的认识使用
4. 酒的起源、发展及分类
5. 怎样辨别酒水的真假
6. 鸡尾酒的发展及专业调制方法、装饰
7. 专业杯具的使用手法
8. 鸡尾酒的调制
9. 特色鸡尾酒、无酒精饮料的制作
10. 鸡尾酒的调制方法及要求
11. 发酵酒及葡萄酒的知识及饮用方法
12. 酒类知识及各国酒水的认识及分类
13. 各种酒水的饮用方法
14. 鸡尾酒的创作常识及鉴赏
15. 鸡尾酒装饰物的制作
16. 各式特色鸡尾酒的调制
17. 酒水的储存方法
18. 酒吧产品的推销技巧
19. 酒吧常用的英文词汇
20. 果雕及果盘的制作
21. 雪克壶的手法（ 5 种）
22. 波士顿壶的手法、国内外最流行手法
23. 酒吧设计的知识与布局原理
24. 饮料成本控制
25. 酒会布置
26. 葡萄酒的知识
27. 世界著名葡萄酒的产地
28. 新世界葡萄酒知识
29. 中国葡萄酒
30. 葡萄酒的品尝、服务及储存
31. 葡萄酒瓶的识别
送实做材料、教材、酒水、精美果盘的雕刻、酒吧游戏、初、中级调酒课程、酒吧英语、国际流行鸡尾酒配方 150 余种
上课时间：周一----周五早9：00—11：30
业余班：每周二、四、六晚18：30—20：00
牛排精品班 匹萨精品班 日、韩料理班 亚洲菜精品班 西餐综合班
学院地址
新校址：青岛市市北区成龙智慧园[1]
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老校址：青岛市章丘路23号5楼