标题：苋
释名
又叫苋菜。苋都是三月撒种，六月以后即可吃。长老了能抽出很高的茎，开小花结成花穗，穗中有细籽，籽呈扁形有黑色的光泽，有六种：赤苋，白苋，六苋，紫苋，五色苋，马苋。
白苋
【性味】味甘，性冷、利，无毒。
【功效主治】白苋补气除热使九窍畅通。
赤苋
【功效主治】主治赤痢、箭伤和虱病。
紫苋
【功效主治】消除虫毒，治气痢。
六苋
功效主治利大小肠，治初痢、滑胎。苋动气，所以使人烦闷，性寒损伤脾胃。不能和鳖一起吃，容易产生结石。五月五日收苋菜籽，和马齿苋一起研为末，两者分量相等，孕妇常服，容易分娩。
苋实
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治青光眼，并可聪耳明目，轻身，使人肌肤红润有光泽，精力充沛，不易衰老。除眼中邪恶之物，利大、小便排泄，去除寒热。经常用用增加元气和体力，使身体感觉轻松，不容易肌饿。又可治眼疾，杀死蛔虫，增加精气。
根
【功效主治】捣烂外敷可治下腹及**疼痛。[1] 
植物形态
以下内容由中国植物图像库（中国科学院植物研究所）提供并参与编辑 苋全株 苋枝叶 苋花果
字词释义
苋
字音：xiàn
  苋
部首笔画部首艹 部外笔画：4 总笔画：7 
五笔86：AMQB 五笔98：AMQB 仓颉：TBHU 
笔顺编号：1222535 四角号码：44212 Unicode：CJK 统一汉字 U+82CB 
基本字义1. 〔～菜〕一年生草本植物，茎细长，叶椭圆形，开绿白色或黄绿色小花，茎和叶可食。 
2. （苋） 
详细字义〈名〉 
1. 苋属植物的泛称 amaranth
斋前自种白苋紫茄。——《南史》 
2. 又如白苋、刺苋 
常用词组1. 苋菜 xiàncài 
three-coloured amaranth]
一年生草本植物，分布较广泛，有细而长的茎和暗紫色或绿色的椭圆形的叶子，开绿白色花，结黑色种子。叶和茎常作蔬菜食用。
植物属性
形态特征苋
一年生草本，茎直立，分枝较少，枝绿色，高80～150厘米。叶互生；叶柄长3～10厘米；叶片菱状广卵形或三角状广卵形，长4～12厘米，宽3～7厘米，钝头或微凹，基部广楔形，叶苋(9张)有绿色、红色、暗紫色或带紫斑等。花序在下部者呈球形，上部呈稍断续的穗状花序，花黄绿色，单性，雌雄同株；苞片卵形，先端芒状，长约4毫米，膜质；萼片3，披针形，膜质，先端芒状，雄花有雄蕊3，雌花有雌蕊1，柱头3裂。胞果椭圆形，萼片宿存，长于果实，熟时环状开裂，上半部成盖状脱落。种子黑褐色，近于扁圆形，两面凸，平滑有光泽。花期5～7月[2]。
分类信息苋：苋科苋属Amaranthus L.作物的总称。为粮食、蔬菜、饲料兼用作物。苋属约有40个种，中国有13个种，按其栽培目的不同，可分为粒用苋、菜用苋、饲用苋、观赏苋等。粒用苋又称籽粒苋、西粘谷、西番谷，主要有千穗谷、绿穗苋、红苋等种；菜用苋主要栽培种为苋菜；饲用苋的主要栽培种是繁穗苋；此外还有一种观赏叫尾穗苋。
苋科双子叶植物，约65属，850种，广布于热带和温带地区，我国有13属，39种，南北均产之，有些供蔬食，有些人药，有些供观赏。牛膝属钝叶土牛膝；褐叶土牛膝；红柳叶牛膝；红叶牛膝；柳叶牛膝；叶牛膝；牛膝；少毛牛膝；土牛膝；小叶牛膝；银毛土牛膝白花苋属白花苋；海南白花苋；少毛白花苋砂苋属砂苋莲子草属刺花莲子草；锦绣苋；莲子草；喜旱莲子草苋属凹头苋；白苋；北美苋；刺苋；短苞反枝苋；繁穗苋；反枝苋；绿穗苋；千穗谷；尾穗苋；细枝苋；苋；雁来红；腋花苋；皱果苋青葙属凤尾鸡冠花；海南青葙；鸡冠花；青葙；台湾青葙浆果苋属白浆果苋；浆果苋杯苋属杯苋；杯苋属；川牛膝；绒毛杯苋；头花杯苋千日红属千日红；千日红属；银花苋血苋属血苋安旱苋属安旱苋拟林苋属拟林苋林地苋属林地苋针叶苋属针叶苋
中药属性
性状鉴别茎长80-150cm，绿色或红色，常分枝。叶互生，叶片皱缩，展平后呈菱状卵形至披针形，长4-10cm，宽2-7cm，先端钝或尖凹，具凸尖，绿色或红色、紫色、黄色，或绿色带有彩斑；叶柄长2-6cm。穗状花序。胞果卵状矩圆形，盖裂。气微，味淡。
药材异名苋菜（李当之《药录》），青香苋（《湖南药物志》）。
药材来源为苋科植物苋的茎叶。  刺苋本植物的根（苋根）、种子（苋实）亦供药用。
采集时间春、夏采收。
性味归经甘，凉。 
①陶弘景："冷利。" 
②《唐本草》："赤苋：辛，寒。" 
③《日用本草》："甘，寒，无毒。" 
④《饮膳正要》："味苦，寒，无毒。"
功用主治清热，利窍。治赤白痢疾，二便不通。  绿穗苋①陶弘景："赤苋：能疗赤下。" 
②《唐本草》："赤苋：主赤痢，又主射工沙虱。" 
③孟诜："补气除热。" 
④《本草拾遗》："紫苋：杀虫毒。" 
⑤《日华子本草》："通九窍。" 
⑥《本草图经》："紫苋：主气痢。赤苋：主血痢。" 
⑦《滇南本草》："治大小便不通，化虫去寒热，能通血脉，逐瘀血。" 
⑧《纲目》："六苋，并利大小肠。治初痢，滑胎。"
9.[3]益精（《大明》）
10.治白翳，杀蛔虫。（《别录》）
11.肝风客热，翳目黑花。（时珍）　
用法用量内服：煎汤、煮粥或捣汁。外用：煎水洗或捣敷。
人工栽培
苋的栽培历史悠久，分布广泛，亚洲、非洲、美洲、欧洲都有种植。中国江南地区主要种植菜用苋；河北、山西、陕西、内蒙古、黑龙江、辽宁、吉林、山东、江苏、云南、西藏等省(自治区)有小面积的粒用苋种植；饲用苋主要在北方地区种植。  尾穗苋苋为短日照作物。喜温、喜光，最适生长温度为20-30℃，耐旱、耐盐碱，对土壤要求不严，肥沃土壤、贫瘠土壤上均可种植，酸性或碱性土壤上都可生长，适宜在排水良好的壤土和砂壤土上种植。一般为春播，日均地温达16℃即可播种。多采用直播，播种深度2-3cm，株行距65×40cm，每公顷可留苗15万株。4叶期定苗后可浇一次水，雨后追施一两次肥。每公顷施尿素300kg。如作青饲料种植，株行距可缩小为30×10cm，一年割两三次。
现代研究
化学成分叶含维生素C，嫩叶含99～121毫克%，较老叶含119～178毫克%
茎含亚油酸（linoleic acid）为主要成分的不饱和脂肪酸及棕榈酸（palmitic acid）。叶中有苋菜红甙（amaran－thin)，棕榈酸，亚麻酸（linolenic acid），二十四烷酸（lignocericacid），花生酸（arachic acid），菠菜甾醇（spinasterol)[1]，单半乳糖基甘油二酯（monogalactosyldiglyceride），二半乳糖基甘油二酯（digalactosyldiglyceride），三半乳糖基甘油二酯（trigalacto-syldiglyceride），三酰甘油（triglycerides），甾醇（sterols），游离脂肪酸（free fatty acid），维生素（vitamin）A、C、B和核黄素（ri-boflavine）。地上部分含正烷烃（n－alkanes），正烷醇（n－alka－nols）和甾醇类（sterols）等。全草挥发油分析存在56个化学成分，包括15个醇（alchols），5个酯（esters），13个醛（aldehydes），8个酮（ketones），3个碳氢化合物（hydrocarbons），9个酸（acids）和5个其他成分。
药理作用本品石油醚提取物中的正烷烃类、正烷醇类、16-三十一烷酮、甾醇类对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、草绿色链球菌（皆为革兰阳性菌）、大肠杆菌、绿脓假单胞菌和克雷白杆菌（皆为革兰阴性菌）有较强的抗菌作用。其中，16-三十一烷酮及甾醇类的抗菌作用强于正烷烃类。
中医传承
名家论述1.陶弘景：赤苋：能疗赤下。 
2.《唐本草》：赤苋：主赤痢，又主射工沙虱。
3.孟诜：补气除热。
4.《本草拾遗》：紫苋：杀虫毒。
5.《日华子本草》：通九窍。
6.《本草图经》：紫苋：主气痢。赤苋：主血痢。
7.《滇南本草》：治大小便不通，化虫去寒热，能通血脉，逐瘀血。
8.《本草纲目》：六苋，并利大小肠。治初痢，滑胎。
9.《本草衍义补遗》：苋，下血而又入血分，且善走，与马齿苋同服下胎，妙，临产时者食，易产。
实用选方①治产前后赤白痢：紫苋叶(细锉)一握，粇米三合。上先以水煎苋叶，取汁去滓，下米煮粥，空心食之。(《寿亲养老新书》紫苋粥) 
②治小儿紧唇：赤苋捣汁洗之。(《圣惠方》) 
③治漆疮瘙痒：苋菜煎汤洗之。(《纲目》)
文献出处1.《蜀本草》：《图经》说有赤苋、白苋、人苋、马苋、紫苋、五色苋，凡六种，惟人、白二苋实入药用，按人苋小，白苋大，马苋如马齿，赤苋味辛，俱别有功，紫及五色二苋不入药。
2.《本草图经》：人、白二苋，亦谓之糠苋，亦谓之胡苋，亦谓之细苋，其实一也，但人苋小而白苋大耳。霜后方熟，实细而黑。紫苋茎叶通紫，吴人用染菜瓜（一作染爪）者。诸苋中此无毒。赤苋，亦谓之花苋，茎叶深赤。
药用宜忌脾弱便溏者慎服。 
①《本草求原》："脾弱易泻勿用。恶蕨粉。" 
②《随息居饮食谱》："痧胀滑泻者忌之。"
营养成分
苋的营养价值较高，籽粒中蛋白质含量14-17%，赖氨酸含量0.92-1.02%，为麦的2倍、玉米的3倍。粒用苋作食品的添加物可与小麦面粉共同制成面包、饼干等，可提高小麦制品的营养价值。国外用籽粒苋作饼干、糕点、饴糖、杏仁软糖、蜜饯、面饼、玉米饼等食品。营养丰富，茎含粗蛋白8.5%，粗纤维38.7%，粗脂肪1.80%，无氮浸出物35.30%，粗灰粉10%，磷0.17%，钙3.58%；叶含粗蛋白23.7%，粗纤维11.70%，粗脂肪4.70%，无氮浸出物32.40%，粗灰分17.6%，磷0.30%，钙2.31%。必需氨基酸种类比较齐全，籽粒含氨酸较高，对畜禽日粮的氨基酸平衡可起一定作用。是中国南方的夏令叶菜。