标题：博饼
历史
中秋博饼是闽南地区特有的饼文化外延的一种民俗活动。是在中秋节时用于娱乐的一种游戏，用六粒骰子投掷结果组合来决定参与者的奖品。传统的奖品为大小不同的月饼，专有名为会饼，相传这种游戏可以预测人未来一年内的运气。  傅饼
在闽南泉州、晋江、石狮有些乡镇也流传着的中秋节夺状元饼的习俗，其玩法与规则基本相同。在安海，中秋赌饼也已成为一种商业活动和大众游戏[1]。福建人民出版社1985年出版的《福建风物志》记载：在厦门、漳州、泉州、金门一带，中秋节有“夺状元饼”的习俗。 在台湾中部和东部地区的一些城乡，至今还流行中秋博状元饼的习俗。在厦门对岸的金门县，金城镇吴厝社区发展协会每年庆祝中秋社区联欢晚会，都有博状元饼大赛。
流行于厦门的博饼起源说为：300多年前郑成功据厦抗清，其士兵多来自福建、广东等地，中秋前后愈发思亲怀乡。郑的部将洪旭为了宽释士兵愁绪，激励鼓舞士气，利于驱逐荷兰东印度公司殖民者，克取台湾，于是与当年驻扎在今厦门洪本部33－44号的后部衙堂属员，经过一番推敲，巧妙研究设计出中秋会饼，让全体将士在凉爽的中秋夜晚欢快一博。每会月饼按照各级科举制度的头衔，设有“状元”1个，“对堂（榜眼）”2个，“三红（探花）”4个，“四进（进士）”8个，“二举（举人）”16个，“一秀（秀才）”32个。全会有大小63块饼，含有七九六十三之数，是个吉利数字。因为九九八十一是天子之数，八九七十二是亲王数，而郑成功封过延平郡王，所以用郡王六十三之数。
厦门大学刘海峰则认为博饼从北方流行过的状元筹演化而来。2004年朱家麟先生等人发现福鼎市闽南语通行区域中，至今还大规模地存在着博状元筹的情况
王步蟾《鹭门杂咏》中“月并（饼）团圆新买得，拈骰夺取状元筹”的诗句，充分说明了清末厦门一带也有博状元筹的习俗。而彭一万先生找到清末举人黄翰《禾山诗钞》中的《赌月饼》诗：“六子齐投任变翻，街头巷尾笑言喧。科名久已遭人唾，犹集群儿抢状元。”则将厦门地区博饼的确切时间提前到清末民初。宣统二年（1910年）的厦门新闻报纸，已有商家制作状元饼的记载。|第一种中国福建博饼历史的来源：据说郑成功收复台湾后，许许多多从大陆去台湾的官兵，思念家乡。每逢中秋佳节，思乡之情更是不可阻挡。郑成功为了冲淡官兵的乡愁，特请一位部将，设计出一套玩饼的游戏，让全体官兵在凉爽的中秋之夜欢快一博。沿袭至今，成为厦门人中秋聚会的保留节目。 关于厦门博饼的来源，历来有几种说法。流传最多的一则与郑成功有关。据说1660年前后，郑成功的部下洪旭与兵部衙堂的属员，为排遣士兵在佳节思念家乡亲人的愁绪，就想出了中秋搏饼这个游戏。它的规则大致是这样的：每会按照各级科举制度的头衔，设有“状元”一个，“对堂”（榜眼）两个，“三红”（探花）四个，“四进”（进士）八个，“二举”（举人）十六个，“一秀”（秀才）32个。会全共有大小六十三块饼，含有七九六十三之数，是个吉利数字。因为九九八十一是皇帝之数，八九七十二是千岁之数，而郑成功被封过延平王，所以用六十三之数。
  众人博饼简画图第二种在古代，“博”是一种棋戏，后泛指赌博运动。当然，沿袭到，博饼不再有赌博的意味，而是成为厦门人中秋聚会的保留节目。当骰子在大瓷碗里落下，发出叮叮当当的清脆响声，当欢声笑语从人们的心底飘出，各个眼底洋溢着快乐的微笑时，那种其乐融融的感觉总是特别温馨。第三种象征团圆，是中秋祭月和拜土地公的必备祭品。而中秋节吃月饼的习俗，是由元朝末年流传下来的。
元朝末年，汉人打算起来反抗蒙古人的统治，却苦于无从传递消息。后来刘伯温想出一条计策，到处散布流言，说有冬瘟流行，除非家家户户都在中秋节买月饼来吃，才能避免。人们买了月饼回到家中，发觉里面藏着纸条，上面写着：“中秋夜，杀鞑子，迎义军！” 于是众人纷纷起义反抗统治者，中秋节吃月饼的习俗就是这样留下来的。
无锡人中秋早晨一般都吃红烧玫瑰糖芋头，据说也与此有关。相传蒙古灭宋之后，民族压迫深重，汉人时刻都想反抗。有一年，大家约好中秋之夜一齐动手。为了厌胜，人们要吃红烧芋头，象征“鞑子”人头落地，这就是现在中秋节吃糖芋头的来历。
这个传说在潮汕各地则变异为：当时元朝统治者规定，每户潮人家都要住一个蒙古兵，受汉人供养，监视汉人的行动，并且只允许三家共用一把菜刀。老百姓恨极了，便趁着中秋节吃月饼的机会，把相约举事的纸条，放在月饼馅子里。潮人取芋头与“胡头”谐音，且形似人头，因此每至中秋，则以芋头来祭奠祖先，历代相传，至今犹存。
广东各地有中秋节吃芋头的习俗，据说是纪念元末杀鞑子的历史故事。中秋节杀鞑子后，便以其头祭月，后来改以芋头代替。至今广东人剥芋皮时仍称为“剥鬼皮”。
厦门的博饼风俗：在中秋佳节里，厦门人除了吃月饼、赏明月之外，还有独特的中秋博饼文化，它是厦门人对历史的一种传承。　
博饼或称博状元饼、夺状元饼，系厦门对此习俗的俗称。博饼习俗在厦门的出现和形成，民间流传着不同说法。相传元朝末年时，有一年中秋节仁人志士假借玩饼的形式相聚一堂，以放鞭炮为暗号，聚集在各处的勇士同时起义，反抗元朝统治者，以后这一玩饼形式就在民间逐渐演化为中秋博饼习俗。
厦门不同地区的博饼规则与方法，大同小异。起初，博饼日期只设在中秋夜，在中秋前十来天就开始了。博饼时，桌上放一大海碗，每人轮流抓取六个骰子，掷入碗里，发出叮叮当当的脆响，渗透着博饼者的喝彩和欢笑，那种其乐融融的感觉特别温馨惬意。郑老觉得，中秋博饼讨的就是一个欢心，博的是一个好运。人们深信不疑，博中状元的人，一年当中运气肯定非常好，因为博饼活动里倾注了人们美好的感情寄托。
泉州风俗
风俗博饼风俗(14张)闽南博饼风俗，讲究的就是一个开心，就是博一个好彩头，大多数人都愿意相信，博中状元的人，一年运气总是会特别好，这当然是因为博饼活动里倾注了人们的感情寄托。所以，闽南人总是对中秋节格外重视，甚至有“小春节，大中秋”的说法。
很多外乡人来闽南，都会被这种带有浓厚节日色彩的风俗所打动。月饼在闽南的博饼风俗中，有一个自己的名字，美曰：会饼。这是中秋博饼必不可少的“道具”之一。具体玩法大致是这样的：
一般是10人1桌，当然可多可少，太少没气氛，太多，如超过12人，一则奖品会相对变少，二则每圈时间偏长影响气氛。
首先指定1人（一般是本桌年长位高者）取两颗骰子扔出数点，如n点，由扔者开始逆时针方向数到第n个人，该人为本次博饼的起博者。
逆时针依次，每个人每次要把6个骰子一起投进大碗里（再强调一次哦，一定是要用瓷碗骰子才能跳的起来，增加旋转次数，增添气氛），众人依次投骰子，看骰子的点数得饼。如果骰子掉出大碗，本轮就作废，到下轮继续参与（传统是下一轮不能投，要空一轮）。
有1个“四点”的得一秀饼(秀才).拿完为止. 共32个。
有2个“四点”的得二举饼(举人). 拿完为止.共16个。
有4个相同点数的（红四除外）得四进饼(进士),拿完为止.共8个。  博饼规则有3个“四点”的得三红饼，拿完为止.共4个。
若骰子点数分别为1至6顺序排列着的得对堂饼(榜眼，探花),共2个。
在其他奖品还没有拿完之前，对堂的奖品则采要用“追”的方式，即后来获得者向自己前一个获得者追饼。比如对堂饼已经被人拿完，若还有人博到，则此人按游戏进行的反方向向离自己最近的一个对堂饼获得者拿回奖品。
状元有很多等级，以下状元等级是从小到大排列，具体为：
若是有4个“四点”，则为状元，比较另外两个骰子点数的大小，点数大者为胜。
有5个相同点数的，俗成“五子登科”，比起4个“四点红”的状元要大。先比较相同点数的数字大小,5个红4最大，其他按数字顺序，如果相同点数的数字一样,则比较后面的点数大小,点数大者胜.
若是6个“四点”，称为“六抔红”，比前面几种状元都大，可拿走状元和对堂的所有奖品.
若是4个“四点”加上2个“一点”，则称为“状元插金花”,是状元中最大的,并可拿走状元和对堂的所有奖品.
状元的奖品要在所有的奖品全部拿完后，最后一个最大的状元博出者，可拿走奖品，如果这个状元是“状元插金花”或“六杯红”，还有拿走2个对堂的所有奖品。
传统会饼
传统样式传统的会饼是由大小不一的月饼汇聚而成的，一套会饼计有：状元饼1个，对堂饼2个，三红饼4个，四进（士）饼8个，二举（人）饼16个，一秀（才）饼32个。“三红”饼特别有意思的一点是，在会饼中，“三红”饼的味道最好，这来源于一个有趣的传说：据说永乐二十二年（1442年）甲辰科殿试，状元名孙曰恭，明成祖觉得“曰”、“恭”合在一起是“暴”字，不吉利，于是将第三名的邢宽易改为状元。在厦门人的说法中，这状元不一定是“才高八斗”之辈，第三名反而有真才实学。因此，状元饼的味道也就一般，而三红饼总是味道最好。形式变化现在，博饼依然是闽南人最钟爱的中秋活动，也是最热闹的一个民俗节日形式，但“会饼”的形式也在发生着改变，出现了更多新的“会饼”，不再是月饼，而是由实用物品组合而成，比如：沐浴露、洗发水等等，也可以是食品，比如：果冻、薯片、可乐什么的，反正是你自己想要的东西都可以用来做“会饼”，只要按照会饼规定的数量组合就成。这或许是因为大家就是想在节日中找个乐，而这个乐子变得更实际些吧。
  花脸情形概率六个骰子，每个六面，因此总共有6的6次方，即46656个排列。
其中六勃红1
满地锦1
六勃黑4
状元插金花15
五子登科180，其中五子带一秀30
状元360
对堂720
三红2500
四进1875
二举9300　一秀（不包含五子带一秀）17400
空14300
概率则以各种情形的排列数除以总的排列数。说明1、同是五红或五子所带的点数多>点数少，即带6最大，带1最小。
2、同是四红所带的点数多>点数少，带12最大，带三最小。
3、状元插金花及五红、五子、四红带的点数相等则先博者>后博者。
4、博得红六勃或黑六勃，博饼立即结束。红六勃获未  博饼被博取的饼，黑六勃则未被博取的饼大家吃。六抔红、六抔黑是否采用，一般依照大家意愿，很多时候，为了照顾玩家都能获得奖品，这两种情形就忽略。
5、如博到状元插金花可兼得还未被博取的对堂，若该选手在以后的轮次中“禄骨”[注]，对堂不被追回，只追回状元。
6、在同一场比赛中，同一选手两次或两次以上博到状元，取其最后一次的成绩为最终成绩。
7、如果骰子跳出大碗，则该选手本轮成绩无效且要轮空一次。
再补充一点：一般来说，得状元者，中秋要捐一块饼供众人玩。不过这条规定，年轻人一般很少这样做，还是大家一起AA制的多些。
或状元买单：
有的应某些原因用其他物品代替月饼。
现多用其它礼品来代替月饼，或者用红包代替。
注：同一场比赛中同一选手再次博到状元但点数小于先前（先前的状元大于其他选手），也小于其他选手，称为禄骨。
博饼规则
博饼的规则：每会饼设“状元”1个，“对堂”2个，“三红”4个，“四进”8个，“二举”16个，“一秀”32个。全  博饼会有大小63块饼，含七九六十三之数，是个吉利数。国为九九八十一是帝王所用的数，八九七十二是千岁数，而郑成功封过延平王，所以用六十三之数。 大小六十三块饼，分别代表状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才。用6颗骰放在大瓷碗内投掷。博规主要有30款：一秀、二举、三红，分别以出现一颗红四、二颗红四、三颗红四为得饼。状元是以出现四颗额外个如红四点、两颗红一点为最高级，称“状元插金花”，可获状元和两个对堂共3个大饼。获状元的以出现四颗四点红为起码级，其中又发四红带多少点比大；“五子”出现即压过四红，即“五颗”除五个红四以外的任何五看到 颗一样算为“五子”，又以带多少点比大。“五红”就是出现五个红四点，压过“五子”，其中又以带多少点比大。称为“对堂”的榜眼、探花出现一至六点都有得饼。此外，还有极少出现的“六朴红”，即六颗四点出现。“六朴红”得主，就可得全部会饼，但一般友好相处，得主只拿状元和对堂，其余就分送给大家吃。“六朴黑”是指出现除六颗红四点以外的任何六颗相同的。“六朴黑”出现，大家可熄灯抢饼，但一般不再采用。
文化节
2012年10月13日当晚，由闽西日报主办，世纪天成协办，华联汽车、莲花湖畔、御龙首府、汉森有机葡萄酒、旺源驼奶、农夫山泉、丹海床垫、鑫红蔓酒业等赞助的第四届博饼文化节，将在世纪天成广场拉开最后的战幕，届时将有复赛、决赛、总决赛等一场比一场更加精彩刺激的比赛轮番上演，为岩城广大市民带来无限的欢乐与惊喜。
在此之前，闽西日报第四届博饼文化节分别在世纪天成、莲花湖畔、御龙首府、新发现国际广场等地举办了四场预赛，获得复赛券的市民千万别错过机会哦，一定要记得来哦。也许，那张薄薄的复赛券就等着您来换取价值8万元的轿车呢！机不可失，失不再来！[1]