标题：潘趣酒
简介
潘趣酒(一种用酒,果汁,香料等调和的饮料)　　英文：punch　　有时也称为宾治。
种类
1.夏日葡萄酒潘趣6 cups peeled and chopped fresh fruit in season, such as strawberries, peaches, mangoes an pineapple 
2 tablespoons caster sugar 
冰块ice 
2 bottles chilled medium-dry white wine 
60 毫升 Conitreau 
30 毫升 maraschino liqueur 
将 4-5cups fruit in punch bowl; sprinkle with sugar; stand 1 hour .Cover fruit with enough 冰块ice to fill half the bowl. 倒 over wine .君度香甜酒Cointreau and maraschino liqueur; stir Decorate with remaining fruit. (Punch will be very potent at first, but alcohol content will dilute as the 冰块ice melts.)2.巧克力潘趣碎冰Crushed ice 
375 毫升 Baileys liqueur
1 litre chilled milk 
Grated nutmeg 
混合Combine 冰块ice Baileys liqueur and milk in blender; blend well Strain 加入 a serving jug Sprinkle with grated nutmeg3.飘仙潘趣冰块ice 
375 毫升 Pimm’sNo1 
375 毫升 bourbon 
180 毫升 sweet vermouth 
180 毫升 light rum
300 毫升 橙汁orange juice 
1 bottle champagne (750 毫升) a selection of chopped or sl冰块iced fresh fruit in season, such as star fruit, kiwi fruit, pawpaw pineapple strawberries cherries 
75 毫升 橙汁orange juice, extra, frozen in ice-cube tray
将冰块ice in punch bowl, Add Pimm’s bourbon vermouth and rum; stir to mix 倒 in 橙汁orange juice and champagne. Add fruit and frozen cubes of 橙汁orange juice. Serve immediately. 
装饰物Pictured garnish: nasturtium flowers4.柠檬得其利潘趣冰块ice 
375 毫升 light run 
180 毫升 君度香甜酒Cointreau 
180 毫升 bottled 柠檬汁lemon juice 
2*375 毫升瓶装柠檬味矿泉水 bottles lemon-flavoured mineral water
30 毫升 蓝橙酒blue curacao 
将冰块ice in punch bowl. Add rum. 君度香甜酒Cointreau 柠檬汁lemon juice, flacoured mineral water and blue curacao. Stir to mix (If punch proves too tart, add a tablespoon of caster sugar or serve punch in sugar-frosted punch cups)
装饰物Pictured garnish: 柠檬片lemon slices and mint leaves5.密瓜甜酒冰块ice 
1 bottle 密瓜甜酒Midori (750 毫升)
1bottle 伏特加vodka (750 毫升)
375 毫升 lemonade 
375 毫升 soda water 
Honeydew melon balls 
Kiwi fruit slices 
Blood orange slices 
Half-fill a punch bowl or jug with 冰块ice 倒 over 密瓜甜酒Midori, 伏特加vodka, lemonade and soda water; stir. Add honeydew melon balls, slices of kiwi fruit and orange sl冰块ices6.鲜姜菠萝潘趣酒原料：
2杯橙汁、2杯无糖菠萝汁、2汤匙碎鲜姜、1升冰姜汁无酒精饮料、冰块、1个橙，切薄片
做法：
1.在个大水罐里，混合橙汁，菠萝汁和姜碎。盖上盖冷藏2至24小时以便入味。
2.去除饮料里的姜碎和杂质。然后慢慢倒入姜汁无酒精饮料。这时的潘趣酒算是大功告成了。
3.招待客人时，可用冷藏过的杯子，往里放些冰块，再倒入做好的潘趣酒。最后用橙片装饰。可做12人份/48Kcal.
Tips:
1、若无姜汁无酒精饮料，可直接将洗净去皮的姜榨成汁，再兑水成姜汁饮料。
2、若喜欢的话，给杯子里的冰块做点小手脚会有更好的效果喔。
可在冰块盘里事先装入些酸橙，柠檬之类的桔柑属水果（水果可对切或四分切，总之就是要让其刚好适合冰块格），然后倒入纯净水进行冷冻直到成形。这样有得喝又有得吃。7.果子露潘趣酒原料：4杯果汁；2杯苏打水；1品脱（500毫升）冰镇果子露；水果装饰料
制法：取一只潘趣酒碗，加入果汁和苏打水混合在一起。小心地把果子露放入潘趣酒碗里搅拌至部分溶化把潘趣酒舀入玻璃杯或茶杯中，用草莓、橙片、去核的樱桃或菠萝块装饰。制作量：8人食用。8.鸡蛋潘趣酒用料（供6人食用）：一公升牛奶、半公升奶油、100毫升烧酒、100毫升橙子甜烧酒、一根香草棍、一小匙刮下的橙子皮、4个蛋黄、150克白糖
做法：牛奶、奶油、香草棍、橙子皮一边搅拌，一边让它烧开。蛋黄和白糖打出泡沫。将锅从火上拿下， 蛋黄和白糖放进锅里搅拌。加上烧酒和橙子甜烧酒。鸡蛋潘趣酒放在大玻璃杯里，趁热享受9.庄园潘趣材料: 84ml橙汁 56ml菠萝什 21ml柠檬汁 14ml红石榴汁（Grenadine） 雪碧汽水 28ml黑朗姆洒 
制法：用调和法，先将冰块放人柯林杯中至30% 用虽杯将橙汁。菠萝什、泞檬汁。红石榴汁按配方量入杯中，倒雪碧汽水至8D%，用酒吧匙搅拌，然后在面上倒28ml的黑朗姆酒，放一束薄荷叱最后切橙角，用酒签穿连樱桃佳杯装饰。10.卡梅哈梅哈潘趣【中文名称】：卡梅哈梅哈潘趣 
【英文名称】：Kamehameha Punch 
【材 料】：菠萝汁90毫升、杏仁糖浆30毫升、鲜柳橙汁60毫升、鲜柠檬汁30毫升、黒梅糖浆15毫升 
【制 法】：将黒梅糖浆以外的材料倒入摇酒器中摇匀后注入平底酒杯，滴入黒梅糖浆，装饰菠萝叶。 
【详细说明】 
卡梅哈梅哈是夏威夷最早的一位国王，故以他的名字命名这款热带饮料。但它不像“琪琪”那样使用南国的装饰，而是使用5种材料调制成的潘趣酒（宾治）。11.鱼库潘趣【英文名称】：Fish House Punch 
【材 料】：白兰地1份、金色朗姆酒1份、桃子白兰地1份、柠檬汁1份、糖浆0.5份、凉茶1份（英国早茶）、苏打水、柠檬片各适量 
【制 法】：将全部材料倒入摇酒器中，加入一些冰块摇匀，两次过滤后倒入装满冰块的海波杯，用苏打水冲满杯。用一个柠檬片装饰，插入长吸管饮用。　 
【详细说明】 
马蒙酒吧是一个可爱隐秘的休闲场所，同时也是费城各类媒体记者最喜爱的一个酒吧。酒吧位于费城旧城区，同时它还是一家牛排馆。马蒙酒吧为客人提供了一个体贴舒适的空间，有豪华的家具和玻璃珠灯具。这个富有创新精神的团队用自己新奇的想法，持之以恒地进行调制试验，每过两个星期，他们就会用更好的新作去完善以前的鸡尾酒单。“鱼库潘趣”从18世纪开始就是费城饮酒传统的代名词，直到今天，这款鸡尾酒的大部分配方还没有改变。
12.种植者潘趣　　【英文名称】：Planter's Punch 
【材 料】：牙买加种植者潘趣朗姆酒（Myer'sJamaicanPlanter'sPunchRum）2份、安格斯图拉苦酒4毫升、青柠汁0.5份、冰水2份、糖浆1份、橘子片、青柠片适量 
【制 法】：将所有配料倒入摇酒器中，加些冰块，充分摇匀后过滤到冰镇的海波杯中，用橘子片和青柠片装饰。　 
【详细说明】 
实际上每个旅游团在离开尼格瑞尔海滩（Negril Beach）时，都是在瑞克咖啡馆结束他们最后的旅程，这里以悬崖跳水和美丽壮观的落日而举世闻名。也许这里的跳水悬崖不一定比墨西哥的阿卡波克（Acapulco）更陡峭，不过，在你品尝咖啡馆自制的鸡尾酒以前，先去跳一次水也许是最理想的。酒单上最前面的饮料毫无疑问是“种植者宾治”，它是19世纪弗雷德L·米耶（Fred Myers）先生发明的。瑞克咖啡馆改进了这款古典鸡尾酒，他们用菠萝汁代替水，使果汁味极浓。因此，固守传统还是紧跟时尚，一切都因人而异。
13.猴子潘趣　　【英文名称】：Monkey Punch 
【材 料】：香蕉奶油利口酒20毫升、爱尔兰奶油百利甜酒20毫升、香蕉1/2根、牛奶20毫升、蜜糖5毫升 
【制 法】：将上述材料和少量的碎冰搅和，然后倒入酸酒杯中；切削少量的巧克力浮在酒的上面，插入吸管。　 
【详细说明】 
千万不要把巧克力和酒混合。这是使人快乐的鸡尾酒式的巧克力香蕉。14.水果潘趣【英文名称】：Fruit Punch 
【材 料】：红石榴糖浆10毫升、菠萝汁60毫升、柳橙汁60毫升、七喜汽水适量 
【制 法】：先在苏打杯中加7分满冰块，然后倒入除汽水外所有材料，最后倒入汽水8分满，用吧匙轻搅几下，放上装饰即可。15.古拉雷特潘趣【英文名称】：Claret Punch 
【材 料】：古拉雷特红酒1瓶，橙色柑香酒90毫升，柠檬汁2个量，方糖12块，苏打水2～3瓶，时令水果适量 
【制 法】：①调和鸡尾酒前30分钟，将大冰块放入宾治钵中，同时将红酒、柑香酒、柠檬汁、等加入混合，加入方糖调和；②在调好之前加入水果和苏打水；③倒入宾治杯或红酒杯中。　 
【详细说明】 
“潘趣（Punch）”是鸡尾酒的一个分支，这是一款酒会中的饮品。潘趣来源于印度语，最后演变为5个的意思。 
潘趣是印度地方饮品，因为其中使用了5种材料，所以称为潘趣。现在调和此酒时，没有限定必须使用5种材料，比5种多或少均可。 
需要说明的是，潘趣流行地印度曾是英属殖民地，而英国与红酒有着密切的关系，因为红酒酒精度数低，颜色漂亮，所以“古拉雷特”宾治饮用的最多。 
此酒调和方法和所用材料多种多样，仅发表的配方就有70余种。