标题：中国枣
图书信息
出版社: 上海科学技术出版社; 第1版 (2010年11月1日)
精装: 370页
正文语种: 简体中文
开本: 16
ISBN: 7547804586, 9787547804582
条形码: 9787547804582
尺寸: 26.4 x 19.4 x 2.4 cm
重量: 998 g
作者简介
郭裕新，男，1934年生于上海。山东省果树研究所资深研究员，中国林学会枣协会副理事长。享国务院政府特殊津贴。1958年开始枣研究工作，历经50余年。对枣生物学、品种性状分类、区域划分、良种选育、繁殖、栽培技术有较深研究，研发金丝1号、2号、3号、4号，圆铃1号、2号，鲁北冬枣，大白铃等17个优良品种和一批高产优质样板，以及设施栽培、冬季严寒地区栽枣的先例。为促进枣树栽培事业发展作出了贡献。
单公华，男，1958年生于山东省日照市。山东省果树研究所高级农艺师，从事枣科研工作30余年，参与枣品种资源调查整理、良种选育与开发、品种性状、高产栽培等项目研究，对品种生物学、栽培技术有较深造诣。曾获省部级科研奖两项。
内容简介
《中国枣》共分十二章，介绍了枣的国民经济地位、起源、发展历史，枣区的划分、生物学特性，我国的枣资源、优良品种、良种选育，枣树的苗木繁育、建园技术、幼龄和成龄树管理、病虫防治、贮藏加工等内容。生物学特性部分首次深化到品种层次，育苗和栽培管理部分总结了现有的实用方法和各种栽培方式的特点、经验。全书内容丰富翔实，文字通俗，操作性强，可供枣树科研、教学、管理、生产人员参考，对提高各地栽培水平具有指导意义。枣是中国原产的重要果树，枣果具有很高的食用、保健、药用价值。我国枣树栽培历史悠久，并拥有800多个品种资源和一大批适于不同区域栽种的鲜食、制干、蜜枣、观赏、干鲜兼用的优良品种。
目录
第一章 概述/1
第一节 枣在我国国民经济中的地位和作用/1
一、枣的经济意义/1
二、枣的营养价值和药用价值/3
三、枣林的生态价值和在农业中的地位/7
第二节 枣的起源、发展历史和现状/9
一、起源/9
二、发展历史/13
三、我国枣的栽培现状/15
第二章 枣的形态结构与生理/32
第一节 根/32
一、枣根的种类、分布和结构特点/32
二、枣根的生长规律/36
三、根蘖和根蘖的萌生/39
第二节 枝和芽/41
一、枣树枝芽的种类和相互关系/41
二、枣树枝芽的形成和分化/52
三、枣树发育枝和结果枝的年生长动态/55
四、枝内碳水化合物含量的全年变化/58
第三节 叶/59
一、枣叶的形态/59
二、托叶及其变态/61
三、枣叶的解剖结构/62
四、枣叶的生长动态和叶养的年周期变化/65
五、枣叶的光合特性/68
第四节 花和坐果/69
一、枣花和花序的构造/69
二、花芽的分化/71
三、枣花开花过程/76
四、坐果/80
第五节 果/85
一、枣果的构造/85
二、枣果的发育过程/89
三、枣的落花落果/94
四、枣果的成熟/98
第三章 枣的生长发育规律及环境条件/100
第一节 枣树的个体发育/100
一、影响枣树寿命和经济寿命的因素/100
二、枣树个体发育生命时期/101
三、品种、气候、栽培技术对个体发育的影响/103
第二节 环境因素对枣树生长结果的影响/104
一、枣树对温度的适应能力/104
二、枣树对降水量、气湿的适应力/105
三、枣树对光照的要求/105
四、枣树的抗风能力/107
五、枣树的耐旱性/108
六、枣的耐涝性/108
七、枣对土质、盐碱、地形的反应/110
第四章 中国枣属植物资源/118
第一节 中国的枣属植物/118
一、枣/118
二、酸枣/119
三、毛叶枣(印度枣)/119
四、蜀枣/121
五、大果枣(鸡蛋枣)/121
六、山枣(大山枣)/122
七、小果枣(锈毛叶野枣、麻核枣)/122
八、球枣/123
九、滇枣/124
十、褐果枣(花枣、滇南枣)/125
十一、毛果枣(老鹰枣、白果枣)/126
十二、皱枣(皱皮枣、弯腰果)/126
十三、毛脉枣(毛脉野枣)/127
十四、无办枣/128
十五、巴利枣/128
十六、达南枣(菲律宾枣)/128
十七、凸枣(非洲枣)/128
十八、钝叶枣/128
第二节 我国的酸枣资源/128
一、食用果类型/129
二、药用采籽类型/131
三、酸枣砧木资源的远景价值/131
第三节 枣的品种资源、分布和类别/132
一、品种分类/133
二、我国枣品种资源与分布/136
第五章 枣树优良品种/143
第一节 制干品种/143
一、圆铃及圆铃新1号、2号/143
二、长木枣/144
三、圆木枣/145
四、无核小枣/145
五、赞皇大枣/146
六、灰枣/147
七、鸡心枣/147
八、相枣/148
九、大马牙/148
十、灵宝大枣/149
十一、婆枣/150
十二、泗洪沙枣/150
十三、义乌大枣/151
十四、南京枣/151
十五、临泽小枣/152
十六、官滩枣/152
十七、根德大枣/153
第二节 鲜食品种/153
(早熟品种)/153
一、蜂蜜罐/153
二、枣庄脆枣/154
三、脆脆枣/154
四、甜子枣/155
五、大城苹果枣/155
六、马牙白枣/156
七、馒头枣/156
八、宁阳六月鲜/156
(申熟品种)/157
一、孔府酥脆枣/157
二、疙瘩脆/157
三、梨枣/158
四、老婆枣/159
五、永济蛤蟆枣/159
六、临汾团枣/160
七、冷枣/160
八、彬县酥枣/160
九、大白铃/161
十、大瓜枣/161
十一、临猗梨枣/162
(晚熟品种)/162
一、妈妈枣/163
二、冬枣/163
三、成武冬枣/164
四、寰汾圆枣/164
五、璎珞枣/165
六、遵义甜枣/165
七、沂水大雪枣/166
第三节 干、鲜兼用品种/166
一、金丝小枣及金丝新2号、3号、4号/167
二、板枣/168
三、中阳木枣/169
四、阿拉尔圆脆枣/169
五、鸣山大枣/170
六、晋枣/170
七、坛坛枣/171
八、湖南鸡蛋枣/171
第四节 蜜枣品种/172
一、木洞糠枣/172
二、涪陵鸡蛋枣/173
三、繁昌长枣/173
四、钦县马枣/173
五、郎溪牛奶枣/174
六、随县大枣/174
七、鹅子枣/175
八、广德羊奶枣/175
九、苏南白蒲枣/175
十、淳安大枣/176
十一、灌阳长枣/176
十二、连县木枣/177
第五节 观赏品种/177
一、龙枣/178
二、大荔龙枣/178
三、茶壶枣/179
四、磨盘枣/179
第六章 枣的选育种/181
第一节 枣的育种方向和目标/181
一、挖掘现有良种资源/181
二、提高品种的综合性状/181
三、选育优良的无性系枣树砧木/183
第二节 实生选种及其价值/184
一、实生选种方法/185
二、实生选种要点/187
第三节 杂交育种/188
第四节 其他育种途径/190
第七章 枣苗的繁育和包装运输/192
第一节 繁育优质枣苗的意义和途径/192
第二节 良种育苗基地建设/192
一、基地选址/192
二、基地规划/193
第三节 分株育苗/194
一、全园育苗/194
二、开沟育苗/195
三、归圃育苗/196
第四节 嫁接育苗/200
一、砧木/200
二、接穗/206
三、嫁接/209
第五节 扦插育苗/213
一、根条扦插/213
二、绿枝扦插/214
第六节 试管育苗/218
一、设备/218
二、培养基/220
三、环境条件/225
四、试管育苗的程序和方法/225
第七节 苗圃管理/228
一、施肥/229
二、灌溉与排水/229
三、修剪/230
四、病虫防治/230
第八节 起苗包装和运输/230
一、起苗/231
二、分级包装/231
三、运输/232
四、假植/232
第八章 建园技术/233
第一节 园址选择/233
一、园址和周边环境无污染源/233
二、气候与土壤/234
三、社会经济状况和交通条件/236
第二节 枣园规划/236
一、土地整理/236
二、道路设置/237
三、排灌系统/237
四、栽种方式/239
五、品种选择和配植/244
第三节 栽植技术/246
一、栽种季节/246
二、苗木选择和处理/247
三、挖掘栽植穴/247
四、施基肥/248
五、栽苗/248
六、栽后管理/248
第九章 幼树的抚育管理/250
第一节 幼树的肥水管理/250
一、施肥时间/250
二、施肥量/251
三、施肥方法/251
四、灌溉保墒/251
第二节 幼树的整形修剪/252
一、幼树整形修剪的意义与特点/252
二、树形、光强和产量的关系/255
三、整形修剪时间/256
四、枣园宜用树形及整形、促花坐果方法/256
第三节 促进幼树结果的方法/267
一、摘心/267
二、喷布植物生长调节剂/268
三、喷施微量元素/269
四、喷水/270
五、环剥/272
六、放蜂/272
第四节 其他管理/273
第十章 成龄枣园的管理/275
第一节 土壤管理/275
一、园地翻耕/275
二、中耕除草除根蘖/275
三、间种绿肥/276
四、检修梯田撩壕，保持水土/276
五、覆草盖膜/276
第二节 施肥与灌排/276
一、施肥量和肥料种类/277
二、施肥方法/280
三、灌溉/281
四、防止涝害/281
第三节 修剪/282
一、清除徒长枝/282
二、疏截细弱枝和过密枝/282
三、更新结果枝组/282
四、骨干枝系的调整改造/283
五、老树更新复壮/284
第四节 促花坐果和防止落果/285
一、墒心/285
二、喷施赤霉素/285
三、环状剥皮/286
四、其他措施/289
第五节 高接换种/289
一、前期准备/289
二、操作步骤/289
……
第十一章 枣树的主要病虫害及其防治
第十二章 枣的采收、加工和贮藏
主要参考文献