标题：神池胡麻
历史沿革
（1）神池县胡麻始种于东汉年间，清道光年间，兵部尚书祁隽澡《马首农言》中“油出神池、利民等处，每斤钱一百上下，溅至七十以上”。 （2）清光绪《神池县志》载：“胡麻，子肥大，其色紫黑，榨油最多、甚佳。 （3）《中国实业志.山西卷》载：“民国二十四年（1953年），全县有46家油坊，榨油工人316人。资本3972万元，年加工胡麻118.1万公斤，产油35.5万公斤，产值9.12万元。” （4）《神池县志》载：神池县胡麻种植，1977年13.5万亩，产量339.8万公斤；1978年20.76万亩，产量359.83万公斤；1979年18.7万亩，产量516.63万公斤；1980年22.42万亩，产量1047.95万公斤；1981年24.94万亩，产量613.65万公斤；1982年20.75万亩,产量918.94万公斤;1983年19.07万亩,产量660.54万公斤;1984年15.03万亩,产量1106.4万公斤;1985年32.19万亩,产量1221.46万公斤。以上数据说明在上世纪八、九十年代神池县胡麻面积逐年上升，稳定面积在15—25万亩之间，最高达到32万亩，而且农艺措施在进步，单产水平在提高。 （5）《山西日报》第11384号载《扬长避短种胡麻收入增加贡献大》：素称“胡麻之乡”的神池县，今年在遭受严重春冻、伏旱、冰雹的情况下，胡麻又夺得大丰收。全县总产胡麻1800万斤，比历史最高水平的去年增长85%；人均生产油料235斤，比去年增加108斤；售给国家油品4018500斤，比去年增加2016400斤；人均向国家售油52.4斤，比去年增加26.3斤；社员留油1157800斤，比去年增加512200斤；人均食油15.1斤，比去年增加6.7斤；胡麻收入8857100元，人均115.6元，比去年增加59.6元。 （6）《中国农民报》1980年6月8日头版头条载《因地制宜发挥优势》：山西省神池县因地制宜大种胡麻增产增收和山东省嘉祥县新四大队种红麻一年翻身的报道，给我们很多启示。如果我国每年县、每个社队都能做到因地制宜，扬长避短，择优发展，农业现代化的步伐就会大大加快。 因神池胡麻特殊的产地环境，形成了特定的胡麻籽品质，尽而加工成的神池胡麻油被国内外营养保健专家誉为“高山上的‘深海鱼油’”；当地人有“吃一个油花花，激灵三天”、 “天天吃胡油，赛如活神仙” 、“装满油罐罐，不愁钱串串”等神池民谣源远流长、广泛流传。在当地，逢年过节，访亲拜友，对外交流，神池胡油是一种非常重要的礼品，它的使用价值已经超出了食用有本身，还承载着浓厚的地域文化。 [1]
品质特色
神池胡麻籽粒扁平，前端鸟嘴状，表面平滑，色泽紫黑光亮、较肥大（长3-5mm，千粒重6.8-7克，比异地胡麻高0.83g左右），耐贮藏，脱水快，抗虫蛀，出油率高，所以神池胡麻籽品质独特，清光绪《神池县志》载：“胡麻，子肥大，其色紫黑，甚佳”。神池胡麻种子含油40.2 g/100g以上，是目前胡麻中出油最高的，据当地胡麻油料加工作坊和现代油料加工企业测定，神池胡麻加工出油率高达35%--40%，异地胡麻加工加工最高仅达33%；[2] 1、外在感观特征：胡麻属于亚麻科作物，神池县栽培的主要品种有晋亚七号、九号和陇亚七号。属油纤兼用型，所以叫胡麻，胡麻是我国较珍贵的油料作物。自然种植于我国华北、西北一带高寒、干旱、贫瘠的丘陵和山坡耕地上。清朝中期神池县已有不少胡麻榨油作坊，可见已有相当的栽培面积，所以说胡麻在神池县种植历史悠久，经过长期栽培和选育，成为当地主要油料作物和重要经济作物。根：胡麻为直根系，主根细长，入土深度可达1米左右，侧根细弱。茎：茎直立且上部有分枝,高40～120厘米，茎粗1-5毫米，呈圆柱形，表面光滑并有腊质，起了抗旱作用，生长后期下部茎木质化，比较粗硬，上部较细而有弹性。叶：叶互生，无叶柄，全缘，下部叶片匙形，中部叶纺锤形，上部叶披针形。花：聚伞花序顶生,漏斗形,有蓝、紫、白或粉红色，神池栽培的品种为兰花，花萼、花瓣、雌蕊和雄蕊各5枚,柱头5裂。果实：蒴果球状，顶端稍尖,直径0.5～1厘米，着生于主枝或叶腋生出的分枝顶端，成熟前呈浅绿色，成熟时呈黄褐色或褐色，在成熟时不裂果，但是受多雨天气的影响或收获过迟，往往先成熟的朔果裂开或种子脱落变质。种子：种子扁卵形，长1.5-3.0厘米，叶宽0.2-0.8厘米，前端鸟嘴状，表面平滑，有光泽，黄褐色、棕褐色或白色，神池种植的品种为棕褐色，红润而有光泽，千粒重5-8克。 2、内在品质： 神池胡麻种子含油40.2 g/100g以上，是目前胡麻中出油最高的，据当地胡麻油料加工作坊和现代油料加工企业测定，神池胡麻加工出油率高达35%--40%，异地胡麻加工出油率最高仅达33%； 
神池胡麻与普通胡麻对比表特征指标神池胡麻普通胡麻水分，%13.614.3含油率，g/100g40.235.3亚油酸，g/100g1.491.26α-亚麻酸,g/100g4.123.86 胡麻籽：胡麻种子含油35～45%，其中亚油酸含量为10～16%，碘价155～187，油质优良,营养价值高,可供食用、医药和工业原料用，因胡麻油含多量不饱和脂肪酸，故用来预防高血脂症和动脉粥样硬化。油粕可作牲畜饲料。 
 神池县胡麻油：经北京市营养源研究所检测，各项理化指标均优于国家一级油标准。其中ɑ-亚麻酸57.9%，维生素E53.1mg/100g, γ-维生素E52.1mmg/100g,油酸甲脂18.98%，亚油酸甲脂15.33%。比常用食用油ɑ-亚麻酸、油酸甲脂、维生素E等含量高。神池胡油不添加任何添加剂，在神池保质期可达18个月；在异地保质期达12个月。经验证明，采用相同的神池胡麻籽在本地和异地加工出的胡油品质差异很大。一是工艺相同出油率不同，本地加工初榨出油率高达35%--40%，异地加工最高仅达33%； 二是工艺相同油品不同，神池加工的胡油色泽清纯，味道清醇幽香，久置无沉淀析出；若在异地加工则油体混沌、味道厚重沉腻，久置有沉淀析出。 三是保质期不同：本地加工的胡油在本地储存一年半以上不变质 ；储存方法相同 ，将本地加工的胡油 拿到外地储存，只可保存一年不变质；若将异地加工的胡油拿到神池储存，或者异地加工的胡油在异地储存，仅能保存半年左右。 [3]
生态环境
1、地域范围神池县位于晋西北黄土高原，地处管涔山西北麓，东与朔州市接壤，西与五寨县毗连，南距管涔隔宁武，北负洪涛界偏关县、平鲁区。地理坐标：东经111°42′—112°18′,北纬38°56′—39°24′,全县总面积1472平方公里。神池胡麻地理标志产品保护范围为山西省忻州市神池县境内的龙泉镇、义井镇、八角镇、东湖乡、太平庄乡、虎北乡、贺职乡、烈堡乡、长畛乡、大严备乡等10个乡镇241个行政村。近几年胡麻年种植面积12-15万亩，年总产2000-3000万公斤。 (1)、地貌和土壤情况神池县地处黄土丘陵区，山丘起伏、沟壑纵横，平均海拔在1500米（海拔范围1200—2500米），洪涛山脉自西北向东南延伸，关涔山脉纵立南沿，两大山脉形成中部小块缓坡平地，全县总的地貌特点是平川少，山地丘陵多（占全县国土面积的88%），地形地貌复杂。全县可耕地面积84.69万亩，人均耕地近10亩，全县耕地土壤类型分为四个土类（棕壤、栗褐土、风砂土、潮土），主要土类为栗褐土，占总面积的98.08%，分布于海拔1600—2000米的中低山和丘陵地区；棕壤占总面积的0.3%，主要分布在海拔2300米以上的山地上部，风砂土占总面积的1.23%，主要分布在西部平川局部地区，潮土占总面积的0.39%，主要分布在县川河源头和海拔1500米左右的山涧交接洼地。按全国第二次土壤普查，神池土壤总的特点是“缺磷少氮钾有余”，全县耕地养份状况是有机质6.6-8.5g/kg、全氮0.4-0.5g/kg、有效磷3-5mg/kg、速效钾100mg/kg以上，属三级以上耕地，非常适宜胡麻生长。（2）水文情况：全县有四条大的季节性河流，朱家川河全长60公里，由本县西部贺职乡出境，经五寨、保德入黄河，流域面积163万亩；县川河全长35公里，由本县西北长畛乡出境，经偏关、保德入黄河，流域面积95万亩；野猪口河全长19公里，由本乡石湖村出境，经朔州入桑干河；涧口河在境内东部，全长5公里，由龙泉镇大沟儿涧出境，经宁武县入恢河，最后流入桑干河，流域面积10万亩。四条季节性河流，径流多集中在雨季，7、8、9三个月的洪水流量占到全年径流量的70%，各河流总洪水量大1.15米/秒，因为是季节性河流，所以夏季出现洪水高峰，河床洪水涛涛，当地农民形象地概括为“有雨山洪发，雨过河床干”。神池县水资源十分贫乏，全县地下水静储量为6.16亿吨，动储量为5.9万吨/昼夜，埋深在100米左右，且分布不均，多集中于朱家川河和县川河两河流域。（3）气候情况：神池县属大陆季风气候，干旱、高寒、温差大、无霜期短，年平均气温4.7℃，平均无霜期114天，平均降雨量487.7毫米，主要集中在7—9月份，年平均蒸发量1921.1毫米，全年光照时数为2816.7小时，年太阳总辐射量144.03千卡/厘米，≥10℃的总积温为2300-2600℃，气候以风大、低温、降水变率大，春旱年份多，无霜期短为主要特点，总之气候凉爽、降雨集中、西北风长年不断、光照充足、昼夜温差大这样的气候条件正好符合胡麻的生产发育。[2]
生产方式
（1）、加强抗旱耕作，保好墒情胡麻种子比较细小，幼苗顶土力弱，因此需要精细整地，保持土壤疏松平整。在我县各胡麻产区可以采取秋深耕，冬镇压，春季顶凌粑磨，播后根据晌情进行碾压等蓄水保墒办法。（2）、播前施足底肥，精选种子旱地胡麻必须重施底肥，杜绝白茬下种，做到氮磷配合。据测定胡麻对施入土壤中的养分吸收利用率很高，每生产100斤胡麻从土壤中吸收氮7.5斤、磷2.5斤、钾5.5斤。因此为满足其生长发育应增施肥料，一般保证亩施有机肥500—1000公斤，亩基施二铵4—5公斤，磷肥10—15公斤。方法上采用集中沟施。丘陵地区随同犁种一次施入，缓坡地区在春季浅耕时施在犁沟内，随后及时耙耱镇压。根据不同的土壤类型和气候特点，选用不同的优种。这里所说的优种，不仅仅指优良品种，还包括经过保纯防杂的优良品种。只有这样才能减少病虫害，减轻品种的退化，一般2—3年应更换一次。在我省适宜种植的品种有晋亚7、9号，陇亚7号等。（3）、适时早播，保证质量胡麻早播可以充分利用土壤解冻后的返浆水，提高出苗率；早播还可以闯过最末一次晚霜危害；早播可延长苗子生长时间，使营养体生长好，为后期开花结果创造良好条件。一般我县在5月上旬播种。播种方式可采用耧播或机播，播深以1.5寸左右为宜。（4）、因地制宜，合理密植要按照地力条件和品种特性确定合理密度，一般下等地播量6—7斤，亩保苗20—25万株；中等地播7—8斤，亩保苗25—30万株；上等地播9—10斤亩留苗30—40万株。（5）、加强田间管理我县种胡麻的地，土壤养份含量均不高。特别是稍粘重土壤在播后遇雨时就会形成板积层，要及时破除以利出苗，防止造成严重的缺苗断垄。胡麻出苗到现蕾前30天内地表未被覆盖，此时气候干燥，杂草也正是盛发时期，胡麻此时根系生长较强，地上部分却生长缓慢，这时应抓紧时间中耕除草，防止杂草和幼苗争夺养分，抑制幼苗生长。据考察，胡麻出土后根系生长很快，因此早锄细锄对胡麻生长很重要，可在苗高2寸时浅锄第一次。现蕾前遇雨可趁雨追尿素4—5公斤，并配合第二次深中耕，以促进根系发育保蓄水份。（6）、提高认识，防病防虫目前，由于抗病品种的推广，胡麻枯萎病得以有效控制。但对于立枯病和炭疽病，仍需采用种子量0.3%的多菌灵或拌种双进行拌种加以防治。地下害虫的防治，可在春季浅耕前撒施毒饵诱杀。现蕾前应特别注意对牧草盲蝽蟓的防治。每亩用20%的速灭杀丁乳油25—50ml兑水80—100公斤喷雾即可，后期应注意对蚜虫、漏油虫、粘虫的防治。（7）、适期早收，防止返青胡麻适时早收有一定增产作用，一般可增产5%，而且胡麻后期雨多时，往往发生返青现象，造成减产。因此在胡麻茎下部叶变黄，部分脱落，有75%的蒴果发白变黄，子粒多数摇动时沙沙作响，只有少数籽粒微有粘感时及时受获。 
（5）贮存：胡麻脱粒后，要摊晾风干至含水量10%以下才可以入库储藏，含水量高的种子容易霉变并丧失发芽力。储藏条件为：室温，干燥，通风。还需随仓内温度的变化，定期进行检查和管理，做好防潮、防寒、防热、防火、防鼠、防雀、防虫和防病。特别是下年留种用的种子应经常测定发芽势和发芽率。[2]
地理标志
基本信息农产品地理标志信息项目内容地理标志产品名称神池胡麻地理标志类别农产品地理标志保护范围神池县龙泉镇、义井镇、八角镇、太平庄乡、虎北乡、贺职乡、长畛乡、烈堡乡、大严备乡、东湖乡等10个乡镇241个行政村。地理坐标为东经111°42′00″～112°18′00″，北纬38°56′00″～39°24′00″。质量控制技术规范AGI2011-02-00593申请人山西省神池县农业技术推广中心批准文号农业部公告2011第1645号批准时间2011年9月13日[4]标识使用规定 （1）生产需求：按地理标志产品规程进行生产。 （2）包装：在产品包装上严格使用以获保护的农产品地理标志 （3）标识：销售和运输包装物应标注神池胡麻标志，并标明产品名称、数量、产地、包装日期、生产单位、保质期、产品质量、执行标准代号等级等内容。不符合本标准的产品，其产品名称不得使用含用“神池胡麻”（包括连续或断开）的名称。[2]