标题：桂花树
形态特征
桂花树为常绿阔叶乔木，高可达15米，树冠可覆盖400平方米，桂花实生苗有很明美丽的桂花(4张)显的主根，根系发达深长。幼根浅黄褐色，老根是黄褐色。叶对生，叶面光滑，革质，近轴面暗亮绿色，远轴面色较淡。具有叠生芽2至3对。
[1]风姿飘逸，碧枝绿叶，四季常青，枝干较细，飘香怡人。产区分布
[2]桂花原产我国西南喜马拉雅山东段，印度，尼泊尔，柬埔寨也有分布。中国西南部、四川、陕西（南部）、云南、广西、广东、湖南、湖北、江西、安徽等地，均有野生桂花生长，现广泛栽种于淮河流域及以南地区，其适生区北可抵黄河下游，南可至两广、海南。在长江中下游地区极为常见。
桂花树喜欢温暖湿润的气候，耐高温而不甚耐寒，为亚热带树种。桂花叶茂而常绿，树龄长久，秋季开花，芳香四溢，是我国特产的观赏花木和芳香树。我国桂花集中布和栽培的地区，主要是岭南以北至秦岭、淮河以南的广大热带和北亚热带地区，大致相当于北纬24°~33°。该地区水热条件好，降水量适宜，土壤多为黄棕壤或黄褐土，植被则以亚热带阔叶林类型为主。在上述条件的孕育和影响下，桂花生长良好，并形成了湖北咸宁、湖南桃源、江苏苏州、广西桂林、浙江杭州和四川成都几大全国有名的桂花商品生产基地。
桂花对土壤的要求不太严，除碱性土和低洼地或过于粘重、排水不畅的土壤外，一般均可生长，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂质壤土更加适宜。
桂花终年常绿，枝繁叶茂，秋季开花，芳香四溢，可谓"独占三秋压群芳"。在园林中  应用普遍，常作园景树，有孤植、对植，也有成丛成林栽种。在我国古典园林中，桂花常与建筑物，山、石在一起，以丛生灌木型的植株植于亭、台、楼、阁附近。旧式庭园常用对植，古称"双桂当庭"或"双桂留芳"。在住宅四旁或窗前栽植桂花树，能收到："金风送香"的效果。桂花对有害气体二氧化硫、氟化氢有一定的抗性，也是工矿区的一种绿化的好花木。桂花树是制作高档家具和雕刻的优质材料。桂花树坚实如犀，材质细密，纹理美观，有光泽，不破裂，不变形，以其制成的家具及雕刻的木器经久耐用，且长久散发桂花清香。 桂花茶有清香提神功效。桂花经沸水稍烫后捞起晾干，用白糖溃起来，密封于瓶里，以保持颜色和香气，可作为食品香料。还可以压缩于瓶中作桂花糕。[1][3]
主要品种
[2]桂花树经过长时间的自然生长和人工培育的干扰，已经演化出很多的桂花树品种，  经过我国植物学家的广泛调查与研究，大致将桂花树分为四个品种，即丹桂，金桂，银桂和四季桂。其中丹桂，金桂和银桂都是秋季开花又可以统称为八月桂。
丹桂---硬叶丹桂 败育丹桂 朱砂桂 状元红 堰红桂 满条红
丹桂花朵颜色橙黄，气味浓郁，叶片厚，色深。一般秋季开花且花色很深，主要以橙黄、橙红和朱红色为主。丹桂分为满条红，堰红桂，状元红，朱砂桂，败育丹桂和硬叶丹桂。
金桂---金桂 球桂 金球桂 速生金桂 狭叶金桂 柳叶苏桂 金秋早
金桂花朵为金黄色，且气味较丹桂要淡一些，叶片较厚。金桂秋季开花，花色主要以黄色为主（柠檬黄与金黄色）。其中金桂又分为球桂，金球桂，狭叶金桂，柳叶苏桂和金秋早桂等众多品种。 
银桂-- 九龙桂早 晚银桂 白洁 籽银桂 长叶早银桂 柳叶银桂 玉  玲珑
银桂花朵颜色较白，稍带微黄，叶片比其他桂树较薄，花香与金桂差不多不是很浓郁。银桂开花于秋季，花色以白色为主，呈纯白，乳白和黄白色，极个别特殊的会呈淡黄色。银桂分为玉玲珑，柳叶银桂，长叶早银桂，籽银桂，白洁，早银桂，晚银桂和九龙桂等等。 
四季桂---天香台阁 日香桂 佛顶珠 四季桂 月月桂四季桂，也有很多人将四季桂称为月月桂。花朵颜色稍白，或淡黄，香气较淡，且叶片比较薄。与其他品种最大的差别就是它四季都会开花，但是花香也是众多桂花中最淡的，几乎闻不到花香味。四季桂分为月月桂，四季桂，佛顶珠，日香桂和天香台桂。
品种习性
桂花适应于亚热带气候广大地区。性喜温暖，湿润。种植地区平均气温14~28℃，7月平均气温24~28℃，1月平均气温0℃以上，能耐最低气温-10℃，温最适生长气是15~29℃。湿度对桂花生长发育极为重要，若遇到干旱会影响开花，强日照和荫蔽对其生长不利，一般要求每天6~8小时光照。花季在九月中旬，如果温度较暖，一年会开两次花，花期一般有二十天左右。
桂花有的结果，有的不结果。一般第二年4—12月核果成熟，用其播种，一般要5—15年才开花。无性繁殖用枝条扦插、嫁接、压条可以当年开花。 宋代记载：“月待圆时花正好，花将残后月还亏，须知天上人间物，同禀清秋在一时”，指出其开花的基本规律：即每年农历八月十五日月圆时，桂花盛开，半个月后花凋榭了，月亮也亏缺了。 
桂花喜温暖，抗逆性强，既耐高温，也较耐寒。因此在我国秦岭、淮河以南的地区均可露地越冬。 
桂花较喜阳光，亦能耐阴，在全光照下其枝叶生长茂盛，开花繁密，在阴处生长枝叶稀疏、花稀少。若在北方室内盆栽尤需注意有充足光照，以利于生长和花芽的形成。 
桂花性好湿润，切忌积水，但也有一定的耐干旱能力。 
桂花对氯气、二氧化硫等有害气体都有一定的吸收性，还有较强的吸滞粉尘的能力，常被用于城市及工矿区绿化。[4]
生物学特性
桂花晒干后，可以冲茶。 
[1]桂花一般在9～10月份开花，呈淡黄色，浓香。桂花树(6张)
广西省桂林市因桂花树成林而得名。
八月桂花遍地开，桂花开放幸福来。每年中秋月明，天清露冷，庭前屋后、广场、公园绿地的片片桂花盛开了，在空气中浸润着甜甜的桂花香味，冷露、月色、花香，最能激发情思，给人以无穷的遐想。 
农历八月，古称桂月，此月是赏桂的最佳时期，又是赏月的最佳月份。中国的桂花，中秋的明月，自古就和我国人民的文化生活联系在一起。许多诗人吟诗填词来描绘它、颂扬它，甚至把它加以神化，嫦娥奔月、吴刚伐桂等月宫系列神话，月中的宫殿，宫中的仙境，已成为历代脍炙人口的美谈，也正是桂花把它们联系在一起。桂树竟成了“仙树”。宋代韩子苍诗：“月中有客曾分种，世上无花敢斗香”。李清照称桂花树“自是花中第一流”。近代，经群众性评选，桂树一跃登上10大名花的宝座。 
桂花的名称很多，因其叶脉形如圭而称“圭”，因其材质致密，纹理如犀而称“木犀”，因其自然分布于丛生岩岭间而称“岩桂”，因开花时芬芳扑鼻，香飘数里，因而又叫“七里香”、“九里香”。 
桂花属木犀科、木犀属植物。原产我国西南、华南及华东地区，现四川、云南、贵州、广东、广西、湖南、湖北、浙江等地有野生资源，尤以苏州市（桂花公园、市花）栽培最为集中。淮河流域至黄河下游以南各地普遍地栽，淮河以北地区，桂花露地越冬有困难，一般采用盆栽，冬季移入温室或冷窖中越冬，以保其正常生长。
栽培方法
综述
  桂花栽培四季桂花（又叫日本桂花），四季开花，四季飘香。夏秋两季芳香浓郁，春冬两季微有香气。四季栽培，即可美化环境，又可入药。其根炖肉服，治虚火牙痛、喉痛。无论是阳台、庭院均可栽培。其栽培技术是：
阳台栽培
阳台栽培选用幼株最为适宜。高30～50厘米的幼株先将放花盆处铺放一层4厘米厚的碎石子，又将花盆底部钻几个小孔（以便利水），再将花盆放在碎石上面。然后将花盆里装入细泥土，即栽培桂花苗株，栽苗后用细泥土覆盖苗株树根4～5厘米厚，又将泥土拍紧。最后（用清水）淋定根水将花盆泥土浸透。待苗株成活露出新芽时，撬开根部处的泥土，按每株施发酵后的油饼100克。3个月后，可按每株用碳铵100克对粪水500克淋一次，以后做到少施、勤施为宜。
庭院栽培
①50～100厘米高的小苗株，打窝栽培。窝深40厘米、窝宽50厘米。打窝后将窝内泥桂花树照片集锦(14张)土欠细。然后栽培，栽苗后覆盖细泥7～10厘米厚。然后将泥土拍紧，最后（用清水）淋定根水将窝内泥土浸透。②大株为 100厘米以上的，打窝栽培。窝深60厘米、窝宽80厘米。打窝后仍将窝内泥土欠细，然后栽培树苗，栽苗后覆盖泥土10～15厘米，再将泥土拍紧后，仍然（用清水）淋定根水将窝内泥土浸透。待大、小苗株成活露出新芽时按每株施人畜粪尿1千克淋一次。3个月后，又按每株用碳铵150克对粪水1～2千克淋施一次。以后做到勤施、少施为宜。
整形技术
①阳台栽培的桂花树，应修剪整理为球形，其形秀丽可观。②庭院栽培的桂花树应剪整理为伞形其形增添乐趣美景。　　
园林用途
常用于园林观赏，小区，园林，学校，事业单位，工厂，山坡、庭院、路边、建筑物前。盛开时，花开满枝，使芳香四溢，具有很高的观赏价值；实为美化庭院之理想树种。[5]
桂花的繁殖
桂花树的繁殖一般是扦插。在其繁殖过程中，需要注意到一些相关细节，如种子的收集处理，贮藏，次年播种的时候及要求，下面是一些具体事项：
种子的收集和处理
一般在五至六月份，从大桂花树或地上找到呈黑紫色，果实饱满的种子进行收集。采后处理：将种子与沙子混合摩擦去掉种皮，并用清水除去漂浮在上面的空种壳。
种子贮藏
去除种皮的种子需经过很长一段时间的沙埋处理，待其完全成熟后发芽；可将种子埋在潮湿的沙子中，贮藏于水缸中，有玻璃片封口保湿，贮藏过程中要做到沙子保湿，沙藏开始需保持十分之一的水量，中后期要保证一半水量。
播种时间及要求
在次年3月，当种子露芽后可培植条播，播下种需盖草保持遮荫，当年桂花树苗能长到16公分以上。经过两年的培育后次年的春天移栽树苗，开花期在十年内。[6]
移栽要点
[2]桂花树是木犀科木犀属的常绿乔木，品种可分为金桂、银桂、丹桂、四季桂等。桂花树的根系木质化程度低，移栽后恢复时间较长，因此，移栽处理和移栽后管理要相对注意，否则容易造成移栽不成活，带来不必要的损失。桂花树移栽的具体措施如下：
(1)移栽时间桂花树的移栽可在春季或秋季，但以春季移栽最佳。秋季移栽应在气温逐渐转凉，水源充足的地方进行，一般在10月份以后移栽。
（2）移栽苗的选择及准备应选择长势良好、枝条健壮、无病虫害、还未抽新梢几移栽过的苗为好。对要移栽的大桂花树要提前一星期浇1次透水，使其根系吸收到足够的水分。这样易挖掘成球，不会因土壤过干而致使土球散开。
(3 )起苗在阴天或者晴天的早、晚起苗，雨大不要起苗，起苗的时间最好不要超过两天，用锄头、铁锹来起苗，一般土球的直径应是植株地径的6一8倍，有条件的挖大些更好。尽量少伤根，切忌拔苗。对土球应用稻草绳或者用食品袋和绳子捆绑扎实。
(4)栽植栽植前要对预先挖好的树坑用运输桂花树带回的原土填土10一15厘米。因桂花树不耐水淹，所以栽植的桂花树深度要比原地面高出10～巧厘米。树坑全部填完踏实，围堰，浇透水。如果要移栽的桂花树较大，还应进行适当的修剪，以减少水分的蒸发，提高移栽成活率。
(5)后期管理种好后的桂花树关键在于水分的管理，在第1次浇透水后3一4天再浇1次透洲水。大苗还应用木材支撑，以防风吹摇动使苗倒伏或歪斜，影响根与土的豁合。如是秋季种的，最好还用稻草包树干，以防裂皮。种植时天气如果干燥，应进行叶面喷水或全株喷水。
开花条件
古人对桂花开花的天气条件，有大量记载。唐代王建在《十五夜望月》中有“冷露桂花树盆景照片集锦(2张)无声湿桂花”，柳宗元“露密前山桂”，白居易“天将秋气蒸寒馥，月借金波摘子黄”，宋代陆游：“重露湿香幽径晓，斜阳烘蕊小窗妍”。诗中“冷露”、“露密”说明开花天气要早晚冷凉；“烘与蒸”说明天气还会一度出现较高的温度。这种早晚冷凉、白天燠热的天气既有利于桂树的营养积累，也促使雨露的形成，桂树开花随之加速，苏州人称之为“木犀蒸”。中秋前后天气突然热起来，竟像夏季一样，桂花一经蒸郁，就烂烂漫漫地盛开了。桂花开花既需要一定的湿度，还要有一定的温差。[2]
病虫害防治
桂花树褐斑病
发病初期，叶片上出现褪绿小黄斑点，逐渐扩展成近圆形病斑，直径2至10mm，或因病斑扩展受叶脉限制成为不规则病斑。病斑黄褐色至灰褐色，病斑外围有一黄色晕圈。褐斑病一般发生在4至10月份，老叶比嫩叶易感病。病原菌以菌丝在病落叶上越冬，次年春季产生分生孢子进行初侵染，分生孢子由气流和雨滴传播。
桂花树[7]枯斑病
该病病原菌多从叶缘、叶尖端侵入，发生在叶片的叶缘和叶尖。发病初期，叶片上产生淡褐色小点，逐步扩大成圆形或不规则形的病斑，后扩大为近圆形或不规则形灰褐色大斑，边缘为深褐色。枯斑病发生在7至11月份，在环境条件不好的棚室内全年可发生。病菌以分生孢子借风、水传播侵染。高温、高湿、通风不良的环境有利于发病。植株生长衰弱时及越冬后的老叶及植株下部的叶片发病较重。  
桂花树炭疽病
该病侵染桂花叶片。发病初期，叶片上出现褪绿小斑点，逐渐扩大后形成圆形、半圆形或椭圆形病斑。病斑浅褐色至灰白色，边缘有红褐色环圈。在潮湿的条件下，病斑上出现淡桃红色的黏孢子盘。炭疽病发生在4至6月份。病原菌以分生孢子盘在病落叶中越冬，由风雨传播。
防治措施
首先要减少侵染来源。秋季彻底清除病落叶。盆栽的桂花要及时摘除病叶。
其次加强栽培管理。选择肥沃、排水良好的土壤或基质栽植桂花；增施有机肥及钾肥；栽植密度要适宜，以便通风透光，降低叶面湿度减少病害的发生。
科学使用药剂防治。发病初期喷洒1：2：200倍的波尔多液，以后可喷50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液或50%苯来特可湿性粉剂1000至1500倍液。重病区在苗木出圃时要用1000倍的高锰酸钾溶液浸泡消毒。
桂花嫁接
桂花嫁接苗的根系因砧木而异;插条埋入土中各 处易生不定根，但无明显主根。挂花分枝性强且分技点低，特别在幼年尤为明显，因久常呈灌木 状。密植或修剪后，则可成明显主干。树皮粗糙，灰褐色或灰白色，有时显出皮孔。叶面光滑，革 质，近轴面暗亮绿色，远轴面色较谈;椭圆形，长椭圆形、卵形、倒卵形、披针形、倒披针形、长被针形至卵状披针形。[8]　　　　
种植注意事项
桂花树很多地方都能看见，不仅树形很好看，而且开的花也是很香，给人一种很宁静的感觉。所以很多地方也都在种植桂花树，就连有些家庭中都有盆栽这桂花树苗，那么对于桂花树我们需要注意那些问题，下面万信就为大家简单介绍下：　　第一、整理地面：在整理桂花树苗田地的时候在之前不要施加底肥，整理平整每一块种植桂花苗的田地，田地里面一定不能有积水，所以在整理的时候一定要留出排水沟以便排除积水。　　第二、种植桂花苗：如果要提高桂花苗种植后的存活率的话，在种之前最好是在树苗的根上面涂上一些泥浆。　　第三、种后浇水：田地里面不能积水，但是不是说种植完了就不管了，种植树苗后是需要浇水的，要把田地的土都浇透，但是也要注意水不要积在地里了。　　第四、种后施肥：种植后需等到树苗的根部壮实了之后才能施肥，但是也只能够施加少量的农家肥。种植的桂花苗在种植前期是不用施加肥料的。[9]
应用价值
1、桂花对氯气、二氧化硫、氟化氢等有害气体都有一定的抗性，还有较强的吸滞粉尘的能力，常被用于城市及工矿区。
2、桂花晒干后，可以冲茶。 桂花茶有清香提神功效。 
3、将桂花、纯藕粉加白糖冲调，就成了桂花藕粉，味美且开胃。 
4、由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。 
5、桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经，对「瘕疝」是指腹部常热痛，「奔豚」是指肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦燥不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。 
6、古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。桂花茶可养颜美容 ，舒缓喉咙 ，改善多痰、咳嗽症状 ，治十二指肠溃疡 ，苇麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、视觉不明 。 
7、将桂花、纯藕粉加白糖冲调，就成了桂花藕粉，味美且开胃。取上等小枣，加糖煮，汤将尽时，加入桂花，即成健脾开胃的桂花蜜枣。中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可入药。[10]
8、将晒干洁净的桂花与酒曲粉拌匀发酵等加工工艺，就可以制成桂林莹坛米香窖的特制酒曲，然后采用酱香酒生产工艺精心酿造制成优级陈年原浆米香酒，是招待贵宾和赠送亲朋好友的精品，是广西桂林名优特产的典范，是桂林珍藏米香酒的杰出代表。桂林“莹坛米香窖”的特点：（1）采用酱香酒生产工艺精心酿造的优级米香酒，不是传统的三花酒。（2）陈年原浆窖酒，不是勾兑酒。（3）口感幽香长留，回味无穷，喝醉也不会上头。（4）全部配套江西景德镇优质陶瓷酒瓶。（5）独家经销，确保客户不会买到假酒。
十一、文化传承
桂花拾醉我国是桂花的故乡，在联苑中有不少对联与桂花有关，金秋赏桂时节，倘能品味一下与桂花有关的对联，则更添赏桂的情趣。 
南宋杰出女文学家李清照一生撰有不少对联，其中一联写道：“露花倒影柳三变，桂子飘香张九成。”上联中的“柳三变”是宋代著名词人，在此与下联中的“张九成”为宋高宗时人相对，同时，上联中的“露花倒影”是柳三变的词句，与下联中的“桂子飘香”是张九成的文句相匹配，上下联珠联璧合，独见匠心。
明代才子解缙曾撰有一联：“蒲叶桃叶葡萄叶，草本木本；梅花桂花玫瑰花，春香秋香。”上联中的“蒲”、“桃”恰与“葡萄”谐音；下联的“梅”、“桂”又与“玫瑰”谐音。同时，“蒲叶桃叶葡萄叶”，归纳于“草本木本”。“梅花桂花玫瑰花”，体现于“春香秋香”，足见联语构思奇巧，新颖有趣。
古代有两个文人，一个叫王宠、另一个叫文衡山，两人常作联互娱。一次，两人外出赏景，王宠脱口吟出一上联：“二月莺花，声色动人耳目，”此时文衡山应声续了下联：“九秋蟾桂，影香惹我身心。”上联写绝了眼前莺花之美，下联写活了月中桂花之影，上下联绘声绘色，生动传神，相映成趣。
四川新都的桂湖公园，素以沿湖栽植桂花而闻名，是著名的赏桂胜地。郭沫若题联赞道：“桂蕊飘香，美哉乐土；湖光增色，换了人间。”此联触景生情，景中有情，情自景生。同时，将桂湖公园的“桂湖”两字，分嵌于上、下联之首，更见妙笔生花，别具新意。
陕西汉中市的圣水寺，因寺旁有一棵汉代栽植的桂树而闻名，此古桂虽迭经二千余年沧桑，但依旧叶茂花繁，芳香四溢。寺内撰有一联：“桂树腾芳，美荫古茂资福地；灵泉毓秀，清光荡漾涤俗气。”此联如画，意境优美，足以勾起人们对圣水寺古桂的游思。桂花史话  桂花树[2][11]据文字记载，中国桂花栽培历史达2500年以上。春秋战国时期的《山海经·南山经》提到的招摇之山多桂。《山海经·西山经》提到皋涂之山多桂木。屈原的《九歌》有“援北斗兮酌桂浆，辛夷车兮结桂旗”。《吕氏春秋》中盛赞：“物之美者，招摇之桂”。东汉袁康等辑录的《越绝书》中载有计倪答越王之话语：“桂实生桂，桐实生桐”。由此可见，自古以来，桂就受人喜爱。 
自汉代至魏晋南北朝时期，桂花成为名贵的花卉与贡品，并成为美好事物的象征。《西京杂记》中记载，汉武帝初修上林苑，群臣皆献名果异树奇花两千余种，其中有桂十株。公元前111年，武帝破南越，接着在上林苑中兴建扶荔宫，广植奇花异木，其中有桂一百株。当时栽种的植物，如甘蕉、密香、指甲花、龙眼、荔枝、橄榄、柑橘等，大多枯死，而桂花有幸活了下来，司马相如的《上林赋》中也提到桂花，看来桂花引种宫苑初获成功，并具一定规模。 
晋代嵇含《南方草木状》记载：“桂出合浦，生必以高山之巅，冬夏常青，其类自为林，间无杂树。”南京为天朝古都，南朝齐武帝（公元483—493年）时，湖南湘州送桂树植芳林苑中。《南部烟花记》记载，陈后主（公元583—589年）为爱妃张丽华造“桂宫”于庭院中，植桂一株，树下置药杵臼，并使张妃驯养一白兔，时独步于中，谓之月宫。可想而知，当时把月亮认作有嫦娥、桂树、玉兔存在的月宫这一传说已相当普及，说明早在2000多年前，我国就把桂树用于园林栽培了。现陕西汉中市城东南圣水内还有汉桂一株，相传为汉高祖刘邦臣下萧何手植，其主干直径达232厘米，树冠覆地面积400多平方米，枝叶繁茂，苍劲雄伟。 
唐代文人引种桂花十分普遍，吟桂蔚然成风。柳宗元自湖南衡阳移桂花十余株栽植零陵。白居易曾为杭州、苏州刺史，他将杭州天竺寺的桂子带到苏州城中种植。唐相李德裕在二十年间收集了大量花木，其中剡溪之红桂，钟山之月桂，曲阿之山桂，永嘉之紫桂，剡中之真红桂，先后引种到洛阳郊外他的别墅所在地，此时园苑寺院种植桂花，已较普遍。 
桂花的神话传说不断出现，尤其是唐代小说中的吴刚伐桂的故事，更在我国民间广泛流传。传说中说：月中有桂树，高五百丈。汉朝河西人吴刚，因学仙时，不遵道规，被罚至月中伐桂，但此树随砍随合，总不能伐倒。千万年过去了，吴刚总是每日辛勤伐树不止，而那棵神奇的桂树却依然如故，生机勃勃，每临中秋，馨香四溢。只有中秋这一天，吴刚才在树下稍事休息，与人间共度团圆佳节。毛主席的诗词“问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒”，就源出于这一典故。 
唐宋以后，桂花已被广泛用于庭园中栽培观赏。宋之问的《灵隐寺》诗中有“桂子月中落，天香云外飘”的著名诗句，故后人亦称桂花为“天香”。李白在《咏桂》诗中则有“安知南山桂，，绿叶垂芳根。清阴亦可托，何惜植君园”。表明诗人要植桂园中，既可时时观赏，又可时时自勉。这种需要，导致园中栽培桂花日渐普遍。如宋朝梅尧臣《临轩桂》：“山楹无恶木，但有绿桂丛”。欧阳修《谢人寄双桂树子》中“晓露秋晖浮，清阴药栏曲”暗示桂花已移植到诗人庭院中的芍药栏杆旁。宋代毛滂《桂花歌》中“玉阶桂影秋绰约”说明在玉色的台阶前植桂。元代倪瓒《桂花》诗中“桂花留晚色，帘影淡秋光”指出窗前植桂。 
周《客座新闻》中记载：“衡神词其径，绵亘四十余里，夹道皆合抱松桂相间，连云遮日，人行空翠中，而秋来香闻十里，其数竟达17000株，真神幻佳景”。可见当时已有松桂相配作行道树。在现代园林中，因循古例，充分利用桂花枝叶繁茂，四季常青等优点，用作绿化树种。其配置形式不拘一格，或对植，或散植，或群植、列植。传统配置中自古就有“两桂当庭”、“双桂留芳”的称谓，也常把玉兰、海棠、牡丹、桂花四种传统名花同植庭前，以取玉、堂、富、贵之谐音，喻吉祥之意。 
在众多名花中，桂花是一种长寿植物，据全国15个省市调查资料表明：现存百年以上古桂2200余株，千年以上的古株约占0.5%，这些古桂是先人留给我们的宝贵遗产，为我们挖掘桂花文化，开展科技研究，开发旅游资源提供了十分宝贵的资料。 
有人对桂花开花习性作过专题研究，桂花开花以一年生新梢为主，其花量多少与桂花的发枝力、腋芽数、百朵花重等有密切关系。、花语象征（1）人们喜欢桂花，全国有16个省（区）市、县将桂花作为市花、省花、县花。历史上五大桂花老产区：湖北咸宁、苏州吴县、广西桂林、杭州满觉陇、四川新都，湖南常德。
（2）桂花树是崇高、贞洁、荣誉、友好和吉祥的象征，凡仕途得志，飞黄腾达者谓之“折桂”。“月宫仙桂”的神话给世人以无穷的遐想。在长期的历史发展进程中，桂花形成了深厚的文化内涵和鲜明的民族特色。十二、古树名木1、定义
桂花古树指生长百年以上的老桂花树，生长百年以上的桂花古树已进入缓金秋八月香丹桂 请到衡阳赏花王(15张)慢生长阶段，干径增粗极慢，形态上给人以饱经风霜、苍劲古拙之感。桂花古树是前人留给后人的宝贵遗产，是珍贵的“活文物”，这些古树为发展桂花文化，开展科学研究，开发风景旅游资源，提供了十分重要的文史资料。
2、种类
汉桂
在陕西汉中市圣水寺院内的一株桂花，相传为公元前206年西汉萧何亲手所植。该树主干直径230多厘米，树冠覆地400多平方米。经测定，树龄为1840年左右，与传说基本吻合；在汉中市附近的勉县定军山下诸葛武侯墓前，有两株称之为“护墓双桂”的丹桂：一株根围达3.10米．冠幅已超过2l米;另一株根围近3米，冠幅也有16米之余，距今已有1700多年。
唐桂
江西南昌市南郊青云谱院内有1株金桂，唐贞观年间建寺所植，距今有1300多年；江苏常熟市兴福寺内l株桂花古树，也被称为唐代“遗物”。
宋桂
福建省南平市武夷山武夷宫万年宫 (现为名人馆)内生长着两株桂花树，高约15.6米，胸围382厘米，为南宋理学家朱熹亲手所栽，被誉名为"宋桂"。 根据史书记载，万年宫在唐天宝年间称为"天宝殿"，用以祭祀武夷君。宋被列为全国九大名观之一，元改称为冲佑万年宫。清末重建武夷宫。这两株宋桂千枝交错，盘旋曲屈，形若游龙，虽历经千年，仍枝繁叶茂，每年中秋前后花满枝头，飘香数里。
元桂
湖北咸丰县马河坝镇田坝村l株金桂高19.8m．胸围3.89m．据测定，树龄为680年；云南鹤庆县松桂乡衍庆村l株银桂高13.8m，胸围2.8m，据测定，树龄为700年。
明桂
江西彭泽县太平乡化城寺有2株桂花，l株高19.8m．胸围2.72m，因花而不实称之为“雄桂”，另l株高18.3m．胸围2.56m，每年可收桂籽百余斤，被称之为“雌桂”，据载为明代一僧人所植，距今已有500多年；在浙江建德市梅城的青柯亭院内，有金桂、银桂各一株。前者高15.6m．胸围2.55m;后者高9.8m，胸围1.45m．距今达600年，青柯亭主人曾留下“群芳开满遍庭隅，赏尽芳樽醉看来”的诗句。
3、保护意义
（1）桂花古树是历史的见证,许多古树名木经历过朝代的更替，人民的悲欢，世事的沧桑，可借以撰写说明，普及历史知识。 　
（2）桂花古树为文化艺术增添光彩,它们是历代文人咏诗作画的题材，往往伴有优美的传说和奇妙的故事。 
（3）桂花古树也是名胜古迹的佳景。 
（4）桂花古树是研究自然史的重要资料，它的复杂的年轮结构，蕴含着古水文、古地理、古植被的变迁史。
（5）桂花古树对研究树木生理具有特殊意义。人们无法用跟踪的方法去研究长寿树木从生到死的生理过程，而不同年龄的桂花古树可以同时存在，能把树木生长、发育在时间上的顺序展现为空间上的排列，有利于科学研究工作。 　
（6）桂花古树对于树种规划有很大参考价值。
4、保护工作
第一是组织专业人员或成立桂花协会，进行寻访调查，分级登记，备卡立档。 
第二是采取多种保护措施，如设避雷针防止雷击;适时松土、浇水、施肥，防治病虫害；有树洞者加以填堵，以免蔓延扩大；树身倾斜、枝条下垂者用支架支撑等。 　
第三是对濒危古树名木抢救复壮，如采用根部换土，在地下埋树条并铺上上大下小的梯形砖或草皮，增加通气性等技术措施，使一批日趋衰朽的古树重新焕发活力。
桂花的作用
可以做桂花洋芋头、桂花糖、桂花糕等好吃的美食。