标题：10·8四川海螺沟食物中毒事件
事件简介
南都记者紧急与四川方面联系后获悉，今日上午共有70余人被送往四川省泸定县磨西镇海螺沟医院抢救。其中包括数名酒店工作人员。海螺沟医院一名值班医生透露，事因初步怀疑系由酒店供应的面条引发，目前，食物样本已送检。具体情况仍需等待检验结果出炉后公布。截止南都记者发稿前，除4名中毒轻微人员留治海螺沟人民医院外，其余游客均被送往四川省泸定县医院抢救。“送院的70多人里，有10余人系广州团游客，其他人员来自不同地方。”当地医院一名工作人员说，死亡的广州女游客的丈夫及其孩子也正在接受抢救，情况一度垂危。
事件现状
早餐后谭女士不幸身亡据了解，该旅行团为稻城亚丁、海螺沟、成都双飞七天团。10月2日从广州出发，原计划昨天下午返回广州。该团一行13人在磨西镇明珠花园酒店食用酒店提供的中式自助早餐后，出现头晕呕吐等不适症状。包括酒店员工以及全国各地其他游客在内总共一百余人需送院治疗，其中游客谭女士经抢救无效证实死亡。
事件发生后，中毒者均被送往四川省泸定县磨西镇海螺沟医院抢救。随后，病情较为严重的患者又被紧急转送到泸定县医院。
泸定县医院辜主任在接受记者电话采访时表示，“截至下午5点25分，泸定县医院已经收治了31名食物中毒者，总体来说，抢救工作告了一个段落，正在转入积极治疗阶段，31名患者正在向好的方面发展，”辜主任介绍说，“不过，仍然有6名患者病情比较严重。”
与此同时，另外4名中毒者也正在从海螺沟医院转至泸定县医院，“估计总共将有35人需要住院治疗，”辜主任说。
疑食用腊肉后亚硝酸盐中毒旅行社相关负责人表示，目前食物样本已经送检，具体是不是食物中毒，是吃什么中毒还需要等华西医院专家会诊之后才能确定。
事发后，泸定县医院向成都华西医院发出医疗技术求助，目前，华西医院医生正赶往现场。有关此次集体食物中毒的原因，尚不确定。但相关人士怀疑是由旅客所食的腊肉，含有过量的亚硝酸盐所致，具体原因还在进一步调查之中。
辜主任证实，根据临床症状，这些病人疑似亚硝酸盐中毒，但最终病因还需对呕吐物进一步化验确定。
泸定县医院称，目前在该院的42名伤者病情平稳，由于中毒的情况较为复杂，还需留院观察。
除已经身亡的谭女士外，目前该团的其余12名游客已经脱离了危险，正在继续治疗或留院观察。
事件影响
事发酒店停止营业昨夜10点30分左右，当记者赶到海螺沟景区门口旁边的明珠花园酒店时，调查中毒案的警察刚刚离开酒店。而酒店灯火通明，却没有客人入住。在酒店大堂内，十多名酒店服务员坐在沙发上百无聊赖。当记者咨询是否能办理入住时，酒店工作人员表示“房都订满了”。
这间酒店就在海螺沟景区大门口，相比附近的小型客栈，这间有数十间客房的酒店相当有规模。一个藏式的牌坊就在酒店大堂旁边，大堂门口还有一个广场。“这间酒店是一个成都老板投资的，是山下装修最好的一间”，酒店对面一间连锁超市的赵老板告诉记者。而酒店的客房价格从780元到32000元不等，最贵的别墅客房挂牌价为32000多元。据了解，在昨日早晨的中毒事件发生之后，该酒店的其他客人也被带离酒店。
记者看到，在该酒店门口，挂着不少奖牌，包括2008年1月颁发的甘孜地区青年文明号奖牌等。
在与当地人的交谈中，记者发现这一意外事件令不少当地人感到疑惑又惋惜。长期负责海螺沟景区货物运输的一位司机告诉记者，昨日早上超过三辆观光车突然集聚在明珠花园酒店门口，拉走了中毒的几十名旅客。除了旅客，还有七八位宾馆服务员也有中毒症状。
“上午9点多，他们就感觉浑身无力，脸色发紫”，事发酒店对面的超市老板告诉记者，当时他们都在现场目睹了观光车把中毒病人拉去医院的一幕。其中身为当地人的几名服务员家人还特意赶到了现场，陪同他们去医院。而外地旅客，则每人“配备”了一名宾馆服务员，以求在路途中更好地照顾病人。“他们只是吃了普通的早餐”在明珠花园酒店，记者咨询工作人员中毒一事时，工作人员纷纷摇头表示不知情。
但当地人普遍都已经知道此事，“只是吃了普通的早餐，包括粥、包子、挂面之类的”，磨西镇的一名旅游用品店老板说。附近的酒店早餐都是这些内容，以前从未出过中毒事件。不少居民表示不相信“亚硝酸盐中毒”的说法，他们认为平时当地人都是吃同样的东西，但都没有中毒。
海螺沟其他酒店称没受到影响而在当地的其他酒店，工作人员普遍表示没有受到影响。
在海螺沟最为热门的二号营地温泉酒店，工作人员表示，该酒店也提供早餐，但“客人绝对可以放心，不会出同样的事情”。他们也表示，会加强食品安全的检查。不过，这间温泉酒店的生意就并未受到影响，工作人员表示未来几天的房都已经订得七七八八。
而当地经营超市的赵老板则表示，他们这些经营者普遍认为此事会对海螺沟旅游产生负面影响。
“今年十一生意特别好，但临了却出了这种事，唉”，他担心自己小店的生意也会受牵连。[1]
事件追踪
10日晚上，四川省疾病预防控制中心对海螺沟游客集体中毒事件出具的检验结果报告令人触目惊心。检测显示，1公斤面条含10.8克亚硝酸盐，1公斤烫饭含11.3克亚硝酸盐，1公斤泡菜含8.41克亚硝酸盐。 　　权威专家透露，2~3克亚硝酸盐足以令一个成人致命，这顿早餐可谓剧毒宴。酒店或错将工业用盐当成了食盐。
10日晚，9名广州游客达到出院标准，从11日开始，部分康复者将陆续返穗。疑惑为何白糖里也含大量亚硝酸盐？
为何味精亚硝酸盐超标数百倍？
毒早餐或因错用工业盐
集体中毒事件发生后，四川疾病预防控制中心提取了明珠花园酒店自助餐的食品样品进行检测，根据记者拿到的检验结果报告显示，1公斤面条中亚硝酸盐的含量是10.8克，1公斤烫饭的含量为11.3克，1公斤泡菜的含量是8.41克。
除这三样食品外，其他部分食品或原料的亚硝酸盐含量也超标，其中豆腐乳中的亚硝酸盐含量为12毫克/公斤，鸡精、白糖中的含量分别为7.1毫克/公斤、2.2毫克/公斤，味精中亚硝酸盐的含量是833毫克/公斤。
游客的呕吐物也含有大量的亚硝酸盐，其中一名游客呕吐物的亚硝酸盐含量为1.65克/公斤。
根据中毒者的症状，四川疾病预防控制中心同时检测了毒鼠强和氟乙酰胺，但是在上述所有食品中，均未检出。摄入3克“硝盐”即可致死亚硝酸盐，俗称“硝盐”，是一种白色不透明结晶的化工产品，形状极似食盐。
“亚硝酸盐是广泛存在于自然环境中的化学物质，特别是在食物中，如蔬菜、肉类等都含有一定量的亚硝酸盐。”暨南大学食品科技研究中心主任傅亮昨日介绍说，亚硝酸盐允许用于肉及肉制品的生产加工中，不过对于其使用量是严格限制的。
亚硝酸盐只要控制在安全范围内使用就不会对人体造成危害。不过，一旦过量会引起急性的食物中毒，因为亚硝酸盐可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，重则死亡。成人摄入0.2~0.5克即可引起中毒，3.0克即可致死，如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。生面条的“硝盐”含量或更高“这种含量已经是剧毒食品了，”记者将检测结果告知傅亮时，他大吃一惊，“2~3克就已经足以致死了。这个检测结果是熟面条后的残留，那么之前的含量还要更高（生面条的亚硝酸盐含量可能要高出几倍），这太吓人了。”
据了解，国家对亚硝酸盐的限制比较严格，目前即便是对亚硝酸盐含量较高的泡菜，国家标准是每公斤不得超过20毫克。而在肉制品中的最终残留量不得超过50毫克/公斤，肉罐头中不得超过30毫克/公斤，而婴儿配方乳粉中的残留量不得超过2毫克/公斤。“这意味着，这些食品的亚硝酸盐含量已经超标500倍以上。”
一名中毒者得知检测结果后非常后怕，“幸好是早餐，吃得比较少。如果是午餐或晚餐，我肯定没命了。”他呼吁四川当地警方要尽快对此事进行详尽调查，以便尽快还原事件真相。
“硝盐”不可能是自然残留
“尽管一些食品会含有一定量的亚硝酸盐，但可以肯定的是，食品的亚硝酸盐含量不可能大到这种地步，所以，不会是食品自然积累或残留。”傅亮说。
那么是人为投毒吗？“如果是直接将十多克的亚硝酸盐放入一公斤食品中，食客肯定能吃得出来，因为亚硝酸盐的味道很怪，不像食盐那样咸咸的，”傅亮说，“基本可以排除是有人将亚硝酸盐故意放进食品里。”
他认为，最有可能的是酒店在采购食盐时，因为各种原因采购到了工业用盐。工业用盐中的亚硝酸盐含量非常高，而且吃起来也是咸咸的，跟食盐的味道差别不大。不过也有人质疑，如果不是人为投毒，为何味精中竟然也含有高达833毫克/公斤的亚硝酸盐。
记者昨天连续拨通了明珠花园酒店赵经理的手机，但他对此问题一直持回避态度：“我这几天一直忙着接待家属，安排他们的住宿、伙食等，实在没时间回答你的问题。”现场还原司机觉察异味没在意　游客头晕当高原反应
早餐含有巨量亚硝酸盐，游客和导游就餐时有无察觉？为何没有引起足够的警惕？刚脱离生命危险不久的当地全陪导游谢强昨晚接受了记者的采访。
“当时有一大锅汤面、包子、花卷，还有泡菜，我做了6年"地接"，常吃这样的早餐，到现在都想不起来有什么不对劲。”他回忆了事件的全部经过。
司机最早发现食物异味　导游赶着退房没有觉察
10月8日早上7时25分，谢强和司机李师傅最早来到明珠花园酒店的餐厅。自助早餐再普通不过。谢强说：“我看了一下，有一大锅汤面，配有生泡菜、榨菜、辣椒油、腐乳等，还有白粥、豆芽、白菜，也有包子、花卷等点心。”
赶着要为游客办退房手续的谢强简单吃了一小碗汤面，舀了点酸泡菜，还吃了一个鸡蛋，一个小花卷，在吃饭的时候，李师傅和他聊起来，“这面条味道好像有点不对劲。”
不过谢强并没有细细品味，他心里一直想着送游客回广州的事，“也许是这样的早餐吃得太多了。”谢强说，他回想起来，仍没发现汤面、泡菜味道有什么异味，当时他也没有任何不良反应。
导游退房时有人头晕　以为是去海螺沟导致
早上7时30分，游客也陆续来到餐厅，开始用餐。
7时45分，李师傅吃完离开，到停车场等候，谢强带的13名广东游客也几乎吃完了早餐，谢强开始收卡退房。他告诉记者，当时就有游客反映头有些昏，开初大家还以为是前两天去了海螺沟有些高原反应，也没有太在意。
数分钟后有人胸闷呕吐　惊觉食物中毒紧急送院
约7时50分，情况开始恶化，4到5名游客开始胸闷、呕吐，谢强意识到可能是食物中毒，他立即到停车场找司机，从总台到停车场约1分钟，当他找到李师傅的时候，发现他全身湿透了，趴在方向盘上，神志不清，“我叫了两声，他都没有反应。”谢强立即拨打了110，同时快步跑到总台，要求酒店派车将13名游客全部送往离景区最近的磨西镇医院，这时，其他大部分乘客还没有明显的中毒反应。
约3至5分钟后，酒店派来了两辆小车，之后又陆续派车将13人迅速送往约7至8分钟车程远的磨西镇海螺沟医院。
到达医院后，其他游客也开始出现中毒迹象，有些手指、嘴唇发黑，甚至有人开始抽搐，医院条件比较简陋，游客一边输液，一边用氧气包供氧。
行业乱象
[2]“１０·８海螺沟景区食物中毒事件”的发生在全国并不是第一起。近年来，景区内食物中毒事件频频发生：２００４年桂林“农家乐”饭店百余人食物中毒，２００８年南昌新湖景美食城食物中毒事件等一起起案例，不禁让人担忧，外出旅游怎样才能吃得放心？
“旅游餐饮市场出事是早晚的事，此次中毒事件应引起政府部门的重视。”据一位曾长期从事旅游的职业经理人透露，旅游餐饮市场的混乱，问题多出在导游身上，因为目前导游最大的收入来源就是游客餐饮和购物环节扣下的费用。
只要导游带游客来用餐，饭店就按人头付给导游回扣，这几乎成为现在旅游行业的“潜规则”。然而，羊毛出在羊身上，一些饭店在食品的用料上千方百计地“省钱”：选用质量差的食材、潲水油、隔夜不新鲜的饭菜等来应付游客。因此，海螺沟景区食物中毒事件的发生并非偶然。
一方面是商家只顾追求利益，不负责任的黑心行为；另一方面，食品安全监管缺失也是这次中毒事件发生的主要原因。“黄金周大假期间，景区的游客比平时多，除了维持正常的景区治安次序，管理者最不应该忽视的就是食品安全，因为一旦出事就是大事。”四川大学法学院教授周伟建议，相关部门应出台行之有效的旅游景区食品安全政策，杜绝类似的中毒事件再次发生。
各方应对
事发当天，海螺沟景区管理局迅速启动了应急预案，采取了有效措施，稳定游客情绪，进一步加强卫生防疫检查。海螺沟景区管理局副局长樊玉良表示，卫生和工商部门已对海螺沟景区进行了拉网式排查，保证不再发生类似问题。
涉事的明珠花园酒店不但要承担此次事件的全部损失，事后还要接受政府的处罚。“不能因为此次事件影响甘孜州的整体形象和声誉。”四川省甘孜藏族自治州政府副秘书长杨雄表示，将针对此次事件对酒店进行处罚。
然而，一个三口之家因母亲的中毒身亡而破碎，游客们在此次旅行中造成的身体和精神上的损失已不可避免。本该愉快惬意的一次国庆长假之旅，却留下挥之不去的阴影，也给景区的形象抹上了不光彩的一笔。
“管理者应该从此事中吸取教训，建立科学完善的食品安全应急体系，对食物从源头上进行监管控制，保障景区食品安全检查长期性、制度化，而不是随意应付或事后进行补救。”四川省社科院教授胡光伟指出。
另一方面，应对突发事件，我国现有的景区条件不容乐观。一些景区地处偏远地区，交通、医疗条件发展滞后。一旦发生类似的群体性突发医疗事件，如果硬件设施跟不上，很容易酿成悲剧。“在发展旅游经济的同时，相关配套设施和制度的完善必须走在前边。”胡光伟说。
同时，游客在出行前应进一步了解食品安全卫生知识，在发生食品中毒的症状后能第一时间自救。据海螺沟管理局介绍，在出现中毒情况后，义乌一个自驾游团队的经验值得提倡。这个自驾游团队有６名游客，当６人出现不适反应后，随队医生立即让他们猛灌矿泉水，然后催吐自救。随后他们被送往医院，除一人需要输液治疗，其余５人已无需治疗。
四川大学华西第四医院中毒科专家伏付刚说，一旦有人出现上吐下泻、腹痛等食物中毒症状，应首先立即停止食用可疑食物，并立刻拨打１２０急救电话呼救。在急救车来到前，可以采取与义乌游客相同的自救措施。