标题：带饭族
内容简介
  早上，当踏进写字楼电梯的瞬间，人们会发现拥挤的电梯里，多数人手里上拎着一个便当包，偶尔有鱼香味或是番茄炒蛋的丝丝香味，隐隐约约的在电梯里散发。在钢筋混凝土的高楼里，在人人披着伪装面具的写字楼里，能从便当包里散发出家的味道，很是难得。 
在上班族里 参与“带饭族”的人还是占了绝大部分，这样不但可以补充营养，更能缓解上午工作的疲劳。一日三餐，午餐的营养就占了40%，既要补充上午在工作中消耗掉的热量，又要为下午的工作提供能量，很是重要的一顿体力补充或是慰劳自己。 
“带饭族”里，除了自己的“杰作”外，有妈妈巧手烹饪出的美味又营养的午餐，更有爱人浓情默默的心意在里面。午餐时分，当大家捧着的自己的便当围坐在一块吃饭时，碗里堆积的哪里是饭菜，明明就装满了爱！亲人的爱，爱人的爱。当对方说着你便当里某一道菜味道不错时，你一定会说：这是我妈做的拿手菜。或是：这是我爱人专门为我做的。你听！这话里全是幸福，全是浓浓的爱意！让人听了好生羡慕！ 
所以，办公室“带饭族”，带的不仅仅是饭，更多的是爱是健康。不要怕别人会笑话你老土，也不要嫌麻烦，营养、卫生是关键，身体最重要。办公室“带饭族”，今天你带了吗？
主张理由
  有网友发帖称，他们公司最近流行上班自带午饭，这位“白领男”还罗列了一大串自带午饭的理由，令人捧腹： 　
1、带饭是炫耀媳妇的第一方式。以前我们公司根本没人带饭，后来老张因胃有毛病，吃不了食堂的饭，老张媳妇就变着花样给老张做饭，老张因此声名鹊起，就连主任也点头哈腰地求老张多带点饭，分得半羹以解嘴馋之苦。其他人就更别说了，整天把老张捧为座上宾，围着老张团团转，更有人雷厉风行地仿效，让媳妇一显厨艺，带饭请大家品尝，就为赢得众人的赞扬。 　
2、把本来瘪瘪的公文包撑得鼓鼓的。就拿我来说吧，上班提公文包很神气，无奈公文不多，总是轻飘飘的，所以“绅士风度”也显得轻飘飘的。我曾用塞废报纸、过期杂志的方法提高派头，可在家被媳妇讥讽，在公司被同事当作笑谈。现在好了，有饭盒撑着，公文包沉甸甸的，不止一个客户说：“单看你们提着重重的公文包，就知道个个都是敬业的好员工！” 
“带的饭出自家人之手，卫生而且省钱。”网友“太阳泪”点出上班带饭核心因素就是卫生，吃得放心和开心。曾小姐在一家公司上班，从小吃妈妈煮的饭菜，她觉得让妈妈煮好带过来，放心又省心，不用考虑要吃啥饭。 　　
网友“生命的价值”说，前些天，他们办公室的小刘与老王闹矛盾，两人疙疙瘩瘩的。那天午饭，因小刘的饭盒和老王的饭盒很相似，热完饭后两人都拿错了饭盒，更巧的是他们带的饭都是西红柿炒肉片和青菜，吃完后才知道吃错了。两人都不好意思，互相道歉后矛盾也化解了。午饭时大家边吃边探讨厨艺，把自己的拿手好菜教给别人……每天午饭时间办公室最热闹，大家像一家人一样！ 　
还有网友说出了他们自己的理由：“吃自己做的饭感觉特踏实，油的品质可以相信，菜是绿色蔬菜，洗得干干净净。”“因为经济危机，要省钱。”“其实自己带饭让人能感觉到家，因为自己带饭，肯定要回家做，这过程本身就是很好的。”
注意事项
网友“wonderful girl”为各位带饭族总结了三大注意事项： 
1、午餐一定要吃好，这样不但可以补充营养，更能缓解上午工作的疲劳。要做到这一点，需要多摄入可缓解疲劳的蛋白质，米饭、肉类、豆制品等都是最好的选择。正确的午餐顺序是先吃肉后吃菜，最后吃主食。 
2、菜只要八成熟。现在办公室里空调、冰箱、微波炉样样齐全，所以一旦带饭，就必须通过微波炉加热，为了防止这个环节影响整体营养，所以备餐时，只要做八九成熟就可以了，这样一来，不但准备的时候省时，还能为午餐留下更多营养，一举两得。 
3、素菜首选茄类、薯类、茎类，因为叶菜容易产生亚硝酸盐。但素菜总是要吃的，因此，像番茄、茄子等茄类蔬菜，莲藕、红萝卜等茎类蔬菜含亚硝酸盐较少，或者像土豆、山药等薯类就成为健康之选。番茄炒鸡蛋、土豆烧牛肉、红烧茄子、红萝卜冬菇炒豆干等是经典菜式。
安全带饭
1、新鲜最重要剩菜需冷藏
  带的午饭最好是新鲜的，最好是当天早晨起来做，存放时间不要超过12个小时。如果没时间早上做饭，那么最好头天晚上，就把要带的饭菜进行密封冷藏。 2、食物选择很重要主食最好是米饭
自带的午餐最好不要带海鲜类、鱼类。因为鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，不利健康。同时绿叶蔬菜也不宜带，特别是菠菜、芹菜、韭菜等。对于主食的话，米饭是最好的选择。加热后的米饭基本上能保持原来的状态。而馒头、大饼等，经过微波炉加热，极容易变干，缺少水分。
3、烹调方法有讲究西红柿炒鸡蛋是经典
在选择自带食物时，一定要讲究烹饪方法。适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。相对绿色蔬菜来说，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等菜，都是比较适合“带饭”的经典菜式。
4、选择专用饭盒食用水果补充维生素
带饭时，不要用劣质塑料饭盒。一定要选择注明得有“微波炉适用”的专用饭盒。加热时，为了防止水分过度蒸发，可以盖上盖子加热。一般情况下微波炉加热盒饭时间控制在两分钟。也可以适当的延长，但不宜超过4分钟。因为饭菜经过长期存放，维生素和营养容易流失，所以饭前半小时可以食用水果，补充维生素。
专家建议
  1、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量在5—6小时以内解决，最好不吃隔夜菜。 
2、如要带隔夜饭菜，蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了，以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪少的，如牛肉、鸡肉等。烹饪之后，晾凉之后立刻加盖，放在4℃冰箱中保存。第二天带到办公室后立即放入冰箱，午餐时，用微波炉充分加热后食用。 　　3、低温贮存可使食物中的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了，时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。剩菜放置不要超过12小时。如果存放在冰箱里隔了一夜后，必须热透了才能食用。如果感觉有异味，就决不能再吃，否则很容易导致急性胃肠炎的发生，平时患有胃病的人会引起胃病复发或加重病情。
4、很多人吃腻了餐厅的盒饭，又不想在外面打游击，便选择了自带午餐。但带饭大多是头天晚上的饭菜，经过一个晚上和一上午时间的存放，食品中的营养流失较严重，所以自带饭的时候，也应有所选择。可以自带的食物有米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、水果、酸奶等。
5、不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。
影响交际
人在职场身不由己，写字楼里有不少“行规”。
比如，中国人讲究在饭桌上联络感情。中午同事间的聚餐便是最好的明证。谁脱离了组织，组织也会“唾弃”他。 
  不信，你看——中午下班铃声一响，三个一组五个一群的“午饭帮”就出发了，写字楼电梯塞得满满当当。除了一种人不用去挤电梯，那就是“带饭族”，既省银子又环保，味道又不错，多好！可是，很多“带饭族”坚持了一段时间后，纷纷放弃了。为什么呢？看看杭州小白领陈杰的亲身经历，你就明白了。 
带着妈妈的爱心小炒上班，同事羡慕 
陈杰前段日子搬进了大房子，把爸爸妈妈接过来一起住，于是好日子开始了。 
妈妈做的菜好吃，至少比公司食堂、外面的快餐店好吃不知道多少倍。于是陈杰成了公司里的“带饭族”，每天带着盒饭，炒鸡蛋呀、鱼香肉丝呀、辣椒炒肉呀，真正是“妈妈的爱心小炒”，不知道羡慕死了多少人。 
每天一到中午，大伙儿心急火燎往下跑的时候，陈杰慢悠悠地拿出盒饭，去公司的微波炉里一热，美滋滋地吃起来了。每当这个时候，路过的人总会幽幽地羡慕道：“小陈，你真是太幸福了！” 
天天带饭，差不多带了一个月，陈杰算了算账，以前吃顿午饭，怎么也要五六块，大伙还常常出去撮一顿，轮流请客一下，几百块就没了。自从带了饭，这笔钱省下来不说，因为妈妈炒的菜油少、清淡，整个肠胃也舒服了不少。 
突然有一天，发现自己“脱离组织” 
带了一个月饭后，陈杰忽然觉得似乎哪里不对劲，但一时又说不出来。 
“有一次下班，好几个同事一边聊天一边走着，我发现居然插不进嘴接不上话，因为他们说的内容我完全不知道，这才知道自己‘脱离组织’了。”陈杰说。 
因为带饭带久了，大伙都习惯了，起初觉着新鲜来蹭一筷子的也少了。而且大家都知道陈杰是带饭吃的，所以中午有饭局也不叫他了。偶尔几次陈杰忘了带饭，坐在同事间吃饭，居然觉得不那么自然了。 
陈杰感觉到了失落。以前陈杰是个百分百的公司百事通，谁谁谁有什么八卦事，谁谁谁闹了啥笑话，他都知道。现在消息闭塞不说，见了有些同事甚至打个招呼点个头便不知道说什么了，怪不得会觉得不自在呢。 
职场上，吃饭与感情也是一道数学题 
“公司里工作时间大家都挺忙的，没啥时间聊天打诨，所以午饭时间才是各种八卦、话题散布流传最多的时候，是公司的话题源啊。经常一起吃饭的同事一般都比较要好，像兄弟姐妹一样。我这一‘带饭’，脱离了‘组织’，当然就生疏了，成‘孤家寡人’了。”陈杰说。 
这两天，陈杰推掉了妈妈的好意，开始不带饭了。 
再次出山的他，准备以他插科打诨的深厚功力，重新在“午饭帮”里夺回一席之地。 
看陈杰又“回来”了，有资格老的同事嘿嘿一笑，语重心长：小伙子，人在职场身不由己，写字楼里有不少墨守成规的东西。比如，有些该吃的饭还是要吃，该请的客还是要请。吃饭和感情也是一道数学题，应该是成正比关系的。 
“受教，受教！”陈杰说，同事间吃饭心情放松、百无禁忌，要是没有午餐聚会，还真挺无聊的。