标题：范水长鱼面
范水长鱼面
范水长鱼面是江苏省扬州宝应范水镇上的面馆以擅长做长鱼面而闻名遐迩，总有远方的人慕名而来品尝这种有地方特色的“范水长鱼面”。这碗面中的“长鱼”其实就是“黄鳝”，现在由于滥捕滥杀、破坏环境等的缘故，野生黄鳝已经资源快枯竭了。
范水作为宝应一个镇子，虽没有什么古代小景点，也没有什么名人出于此地，但一样小吃，在这周围县市都有名声，那便是范水长鱼面。
范水长鱼面听说不如品尝实在
童年有不少时光是在范水度过的。爷爷奶奶居于范水，我常常去那里看望看望。爷爷爱吃长鱼面，而我对范水长鱼面的一点了解，也是爷爷的缘故。爷爷有一帮差不多年龄的老同事，退休了常常打牌，并且有规律地一定时间几个人一起去吃长鱼面。而我呢，听说好吃，也嚷嚷着去，也就成了一个“编外”人员。 
吃长鱼面的时间都在早上，其他时间都是不营业的。清晨六点多钟，跟着爷爷步行前往面馆。走走说说，十分钟便到了。面馆是在堤上公路边，门朝东对着整个范水镇，身后就是大运河。早有满满一堂的人在吃早点，这面馆叫“胡家饭店”，按理说行行都有，可这一堂人清一色的都是吃长鱼面，没有其他。跟着爷爷他们一帮老食客拐进了饭馆深处一张大圆桌边，这是他们的固定地点。熟悉的服务员过来擦桌子，还不时和老食客聊聊天，贫贫嘴。稍等了片刻，便有东西端上来了。这还不是面，是满满一小碗的长鱼肉。长鱼面的吃法有点特别,鱼肉与面并不是弄在一起端上来的。鱼肉用个小碗装的，面用了个了大碗盛的，分开端上，一般都是面先吃了一会，再放进满碗的长鱼肉拌着均匀了吃。长鱼肉都是细致地去了骨又切成了等大的块，并且是油炸过的，不仅保留了原先的黄鳝美味，还有因炸而有的香脆。有人说：这鱼肉都跟面先分开的，那这面还有什么鲜味啊！其实不然，细心的师傅为了能使其味道更鲜美，更激起人的食欲，最初的面汤都是用新鲜的野生小草鱼或其他小鱼精熬而成，小鱼的精华都化在了面汤中，味鲜，喝起来丝毫不亚于长鱼汤。 
面条选的也是上乘面，劲道十足，绝不会有烂面的现象，一大碗面，汤是鲜白的，面是劲白的，看着舒服，吃起来，味儿比那深色的青椒肉丝面美上十倍百倍！肉丝面突出的是辣椒之味与肉丝的荤味，而长鱼面，同是肉，吃出的却是一种精华的没有任何杂质的纯鲜，完完全全的小鱼的鲜味。  范水长鱼面de面装长鱼肉的小碗，里面也有不少的汤汁，这是绝对正宗的长鱼汤，只需那么抿上一口，它的鲜味就足以渗进你身体的每一个细胞，令你感慨万千，回味无穷。单纯的鲜面吃了些后，整碗倒入小碗中的长鱼肉，使其完全融入面中，肉与面，长鱼汤与小鱼汤，这样的交合实在很不错。当然，像我这样的孩子为了爽快，也可以单独吃掉那碗鱼肉，感觉同样很好。 
耗费十多分钟吃下了长鱼面，已经饱饱了。而剩下的不少的鱼汤，是万万不能浪费的，能撑就撑，那美味，简直无法比拟！ 
隔了好长时间，假期去范水又尝了一次。味道还是那么纯正，面条还是那么劲道，鱼肉还是那么鲜美，服务员还是那么热情……除了价格涨了一块，其他一切未变。范水长鱼面，是童年的记忆，是家乡的印象，永远记于脑中，回味无穷的范水长鱼面！
范水长鱼面点评
一方水土，一方民俗，源远流长的中华民族造就了千差万别、地域特色鲜明的饮食文化。浓浓乡情和风味各异的传统美食吸引着八方游客。本文中的“我”在范水度过了自己愉快的童年时光，长鱼面是那里最有特色的小吃，也是“我”童年极爱吃的美食。本文讲述了“我”跟着爷爷去吃长鱼面的经历。详尽地叙述了风味独特的长鱼面的做法和吃法。文章在盛赞长鱼面的美味的同时，也展示了家乡的风土人情，展现了做买卖的诚信无欺，吃面的人和和气气的场面。作者笔下味道鲜美的长鱼面，里面透着的不仅仅是浓浓的美味，更是一种无法忘怀的乡情。主题表现了“我”对童年生活的怀恋之情，更表达了“我”对家乡鲜美的长鱼面的情有独钟和对范水小镇浓浓的眷恋之情。
范水长鱼面选材点评
文章紧紧围绕着中心——介绍范水特色美食长鱼面来选材，选材集中，详略得当，中心突出。首先简单几笔介绍了吃长鱼面的场面和氛围，如“早有满满一堂的人在吃早点”“按理说行行都有，可这一堂人清一色的都是吃长鱼面”从侧面烘托出长鱼面味道鲜美。主体部分重点介绍了长鱼面的配料、吃法。尤其是吃法，先吃什么、后吃什么、怎么吃写得细致明了。给人一种“长鱼面”就放在眼前，触手可及的感觉，也能撩拨人胃口，真叫人想亲自去尝一尝那无法比拟的美味啊！文章在引人入胜的同时，也很自然的彰显了主题思想。
范水长鱼面写作建议
本文最大的成功之处就是，小作者能够生动形象地把家乡的一种特色小吃呈现在读者面前，使人有一种垂涎欲滴的感觉。同学们，你的家乡有属于自己的独特的风味吃喝或建筑景观吗？不如也拿起笔来，写一写，比一比谁写的好，谁的描写更形象、生动，更引人入胜。也不要忘了把你的得意之作发给我们啊，欢迎同学们踊跃投稿！
范水长鱼面布局点评
文章是按照先叙事后抒情的顺序来组织材料，架构成文的。 
开头部分，开门见山写出范水作为一个不知名的小镇却有一种非常出名的小吃——长鱼面，引起下文。 
中间部分，写“我”跟爷爷一起去吃长鱼面的情形。具体描写了长鱼面的吃法、配料以及吃长鱼面的和谐氛围，惹人向往。 
结尾部分，抒发对长鱼面的喜爱之情以及对家乡的眷恋之情。
范水长鱼面语言点评
本文语言自然、流畅，具有生活化特点，比如“走走说说，十分钟便到了”“ 和老食客聊聊天，贫贫嘴”等等，都是用最朴素的生活中大众的语言表达出来。文章对吃长鱼面的描写，十分细腻，令人真切可感。如“不仅保留了原先的黄鳝美味，还有因炸而有的香脆”“ 面条选的也是上乘面，劲道十足，绝不会有烂面的现象”“只需那么抿上一口，它的鲜味就足以渗进你身体的每一个细胞，令你感慨万千，回味无穷”等等，全文用了大篇幅描写吃长鱼面，这些描写生动展现了长鱼面的味道鲜美，名不虚传。
附录：优秀作文
范水长鱼面
范水作为宝应一个镇子，虽没有什么古代小景点，也没有什么名人出于此地，但一样小吃，在这周围县市都有名声，那便是范水长鱼面。 
童年有不少时光是在范水度过的。爷爷奶奶居于范水，我常常去那里看望看望。爷爷爱吃长鱼面，而我对范水长鱼面的一点了解，也是爷爷的缘故。爷爷有一帮差不多年龄的老同事，退休了常常打牌，并且有规律地一定时间几个人一起去吃长鱼面。而我呢，听说好吃，也嚷嚷着去，也就成了一个“编外”人员。 
吃长鱼面的时间都在早上，其他时间都是不营业的。清晨六点多钟，跟着爷爷步行前往面馆。走走说说，十分钟便到了。面馆是在堤上公路边，门朝东对着整个范水镇，身后就是大运河。早有满满一堂的人在吃早点，这面馆叫“胡家饭店”，按理说行行都有，可这一堂人清一色的都是吃长鱼面，没有其他。跟着爷爷他们一帮老食客拐进了饭馆深处一张大圆桌边，这是他们的固定地点。熟悉的服务员过来擦桌子，还不时和老食客聊聊天，贫贫嘴。稍等了片刻，便有东西端上来了。这还不是面，是满满一小碗的长鱼肉。长鱼面的吃法有点特别,鱼肉与面并不是弄在一起端上来的。鱼肉用个小碗装的，面用了个了大碗盛的，分开端上，一般都是面先吃了一会，再放进满碗的长鱼肉拌着均匀了吃。长鱼肉都是细致地去了骨又切成了等大的块，并且是油炸过的，不仅保留了原先的黄鳝美味，还有因炸而有的香脆。有人说：这鱼肉都跟面先分开的，那这面还有什么鲜味啊！其实不然，细心的师傅为了能使其味道更鲜美，更激起人的食欲，最初的面汤都是用新鲜的野生小草鱼或其他小鱼精熬而成，小鱼的精华都化在了面汤中，味鲜，喝起来丝毫不亚于长鱼汤。 
面条选的也是上乘面，劲道十足，绝不会有烂面的现象，一大碗面，汤是鲜白的，面是劲白的，看着舒服，吃起来，味儿比那深色的青椒肉丝面美上十倍百倍！肉丝面突出的是辣椒之味与肉丝的荤味，而长鱼面，同是肉，吃出的却是一种精华的没有任何杂质的纯鲜，完完全全的小鱼的鲜味。 
装长鱼肉的小碗，里面也有不少的汤汁，这是绝对正宗的长鱼汤，只需那么抿上一口，它的鲜味就足以渗进你身体的每一个细胞，令你感慨万千，回味无穷。单纯的鲜面吃了些后，整碗倒入小碗中的长鱼肉，使其完全融入面中，肉与面，长鱼汤与小鱼汤，这样的交合实在很不错。当然，像我这样的孩子为了爽快，也可以单独吃掉那碗鱼肉，感觉同样很好。 
耗费十多分钟吃下了长鱼面，已经饱饱了。而剩下的不少的鱼汤，是万万不能浪费的，能撑就撑，那美味，简直无法比拟！ 
隔了好长时间，假期去范水又尝了一次。味道还是那么纯正，面条还是那么劲道，鱼肉还是那么鲜美，服务员还是那么热情……除了价格涨了一块，其他一切未变。范水长鱼面，是童年的记忆，是家乡的印象，永远记于脑中，回味无穷的范水长鱼面！