标题：长寿果
简介
  长寿果碧根果（美国山核桃）又叫长寿果，这个名字源自这种树和果实的原始名称：pecan ，可能来自美洲土著的叫法。花期4—5月，果期7一11月。　此种植物的拉丁名为：Carya illinoensis (Wangh.) koch.
美国山核桃(Carya illinoensis Koch)属胡桃科的山核桃属，又名薄壳山核桃或长山核桃，英文名为Pecan或Hickory，原产北美大陆的美国和墨西哥北部，现已成为世界性的干果类树种之一.由于其种仁有优异的食疗保健价值。比香榧大一号，如果剥开是像核桃一样的果肉。壳很脆，特别好剥，就跟香榧一样脆，而肉质介于大核桃与小核桃之间.。
学名香瓜茄，别名人参果、香艳茄、香瓜梨、香艳梨、香艳芒果、金参果、长寿果、紫香茄等。原产南美洲安第斯山北麓，是一种茄科多年生蔬菜、水果兼观赏型草本植物。中国于20世纪80年代引入，经有关科研院（所）的试种研究，先后在各地示范种植，已取得一定成绩，并积累了较为丰富的经验与教训。根据实践体会结合各地的成功经验，我们认为香瓜茄的高效栽培在十巧。
特点
它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品。核桃仁中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效经过炒制加工好的美国山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。不但壳薄易剥，核仁肥大，味甜而香，营养丰富，而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各种点心，是粮果的木本油料作物。　碧根果又名 “长寿果”，能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。碧根果盛产于澳洲，北美等国家，是中国新疆维吾尔自治区区特产，现在浙江省也有开始少量试种，其果实营养丰富而味美。据科学测定，每公斤碧根果仁相当于 5 公斤鸡蛋或 9 公斤鲜牛奶的营养价值。每100 克碧根果仁可产生 670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的两倍。所以说碧根果是不可多得的美味干果。
营养价值
补肾，补中益气，润肌肤、乌须发。据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公长寿果(5张)斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克碧根果仁可产生 670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。所以说碧根果是不可多得的美味干果。碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。碧根果能健脑益智由于跟山核桃属于一类，所以碧根果也具有相当好的补脑益智效果：最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。碧根果亦是不错的美食碧根果仁可生食或炒食，也可制作各种美味点心。美  长寿果国山核桃有如此优异的食疗保健营养价值，又如此方便易剥，越来越受到国人的追捧喜爱，也是不错的送礼佳品，送美味，更送健康。不过这里小编提醒大家，好吃也不能过量吃，每天吃五六颗就可以了，长期坚持吃会有意想不到的效果。
详见山核桃篇
病虫防治
煤污病的防治一、为害症状：病害学名：Cladosporium sp．棚室栽培的人参果，叶片上初生灰黑色至炭黑色霉污菌  长寿果菌落，分布在叶面局部或在叶脉附近，严重的覆满叶面，一般都生在叶面，严重时叶片枯黄脱落。　
二、病原菌形态特征：枝孢菌分生孢子梗直立，榄褐色，分生孢子椭圆形，单细胞，少双胞。链格孢分生孢子梗簇生，暗褐色。分生孢子倒棒形，大小9．5--40×5-11．25（微米），有纵横隔膜，喙短。　
三、发病特点：病原属半知菌类真菌，煤污菌以菌丝和分生孢子在病叶上或在土壤内及植物残体上越过休眠期，翌春产生分生孢子，借风雨及蚜虫、叶螨、粉虱等传播蔓延，阴蔽湿度大棚室和梅雨季节易发病。粉虱多时发病重。　四、防治方法 　
⑴加强棚室通风换气，适当降温排湿，防止湿气滞留，生产上要浇水适量，避免浇水过勤过多，高温高湿持续时间过长是防止该病重要基础措施。　
⑵白粉虱猖獗为害时及时喷洒25%噻嗪酮（扑虱灵）可湿性粉剂1000倍液，可阻止白粉虱成虫产卵及孵化。叶螨猖獗时喷洒10%除尽悬浮剂1000倍液，蚜虫发生多时，喷洒螨死净防治叶螨兼治蚜虫，也可喷洒花保 100-150倍液，以减轻煤污病发生。一般不宜使用乐果，以免产生药害。　
⑶煤污病发病初期喷洒50%甲基硫菌灵·硫磺悬浮剂800倍液或65%甲霉灵可性粉剂1000倍液、50%苯菌灵可湿性粉剂1000倍液，隔7～10天1次，防治1次或2次。　
五、常用药剂：苯菌灵、甲霉灵。黑斑病的防治一、为害症状：主要为害叶片。初在叶上生黑色小斑，后扩展成近圆形至不规则形，病斑多时常融合成大斑，致叶片干枯或枯死。　
二、病原菌形态特征：称一种链格孢，属半知菌类真菌。菌丝丝状，有隔膜。分生孢子梗自气孔伸出，束生，每束l-5根，梗圆筒形或短杆状，暗褐色，具隔膜1-4个，大小30.6-104×4．3-9．19（微米），直或较直，梗顶端着生分生孢子。分生孢子长卵形和倒棒形，淡黄色，孢子大小 85．6-146．5×11．7-22（微米），纵隔1-9个，横隔7-13个，顶端长有较长的喙，无色，多数具1-3个横隔，大小6．3-74×3-7．4（微米）。病菌发育温限1-45℃，26-28℃最适。分生孢子在6-24℃水中经1-2小时即萌发，在28-30℃水中萌发时间只需35～ 45分钟。每个孢子可产生芽管5-10根。　
三、发病特点：以菌丝或分生孢子在植株、病残体和种子上越冬，可从气孔、皮孔或表皮直接侵入，形成初侵染，经2-3天潜育后现出病斑，3-4天产生分生孢子，并通过气流、雨水进行多次重复侵染。遇有持续5天均温21℃左右，相对湿度大于70%持续时间长，该病即开始发生和流行。因此，每年雨季到来的迟早，雨日的多少，降雨量的大小和分布，均影响相对湿度的变化及病情的扩展。此外，该菌属兼性腐生菌，管理不当或大田改种人参果后，常因基肥不足发病。　
四、防治方法 　
⑴保护地人参果重点抓生态防治。由于早春昼夜温差大，白天20-25℃，夜间12-15℃，相对湿度高达80%以上，易结露，利于此病的发生和蔓延。应重点调整好棚室的温湿度，减缓该病发生蔓延。　
⑵采用粉尘法于发病初期喷洒5%百菌清粉剂，每667平方米次1kg隔9天重次，连续防治3-4次。　
⑶施用45%百菌清烟剂或10%速克灵烟剂，每亩次200- 250g。　
⑷按配方施肥要求，充分施足基肥，适时追肥，提高寄主抗病力。　
⑸发病前开始喷洒 50%扑海因可湿性粉剂1000倍液或75%达科宁（百菌清）可湿性粉剂600倍液、80%喷克可湿性粉剂600倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液。　
五、特效药剂：喷克菌 阿米西达 醚菌酯等。
巧管理
清除劣株香瓜茄在生长过程中，少数植株因虫害或其他因素影响而形成僵苗、弱苗。应及时将劣株挖去，把健壮苗带大土坨栽入挖好的穴中，随即追施速效肥料，并加强管理，促进其生长发育。整枝打杈、摘心及除老叶定植成活后，植株生长旺盛时，即可进行摘心，促进侧枝萌发。在植株长到约20 cm时，再选留从土层中长出的健壮侧枝3～5枝（最好是4枝），并抹去其余的枝杈。当腋芽长出约2～4 cm时，应每隔7～10 d，于中午前后，用手指掐住腋芽顶部，骤然往旁边掰下，或用手指对准腋芽基部，往侧下方骤然  长寿果推之，使腋芽脱落，特别是阴雨连绵天气，更应及时抹芽打杈，以利通风透光，防止植株徒长，促进早结果、高产、优质。为控制植株高度，每茎上留2～3个花序，最上一个花留3片叶后摘心。在果实快要成熟时，可逐步摘去2～3片最底层的老叶，以利通风透光。搭架与绑蔓香瓜茄茎秆较软，容易倒伏。因此，要在开花坐果前或茎秆长到40 cm左右时，用竹竿、高粱秆、荆条等，搭成较为牢固的交叉形或拱形、长方形或立体长方形的架。用塑料、麻皮等，将香瓜茄的茎秆绑扎在支架上，使茎秆与架材之间绕成“8”字形。在绑扎的过程中要谨慎小心，茎秆要取直，不要将叶、茎和花、果绑扎在一起，松紧要适度，防止损伤茎叶及果实。疏花疏果香瓜茄每个花序上一般有10朵花左右，多者达20朵以上。一个花穗上结果过多，果实变小，影响品质。在每个花序上只宜保留4～6朵健壮饱满的花，其余的都要除去。待果实长到枣核大小时，每个侧枝再保留2～4个分布均匀、大小一致、形状好的果实，其余畸形果及小果应全部摘除，力争每株能成熟8～12个个大、优质的香瓜茄。
巧除害
香瓜茄和其他农作物一样，也常遇到自然灾害。
⒈防高温 
果实成熟期，若气温超过40 ℃，就要在上午淋水降温或盖遮阳网，以防果实被灼伤。
⒉防渍害 
香瓜茄不耐旱，更不耐涝，若遇连阴雨天气，要注意清沟沥水，防止受渍。
⒊防落花落果 
每当夏秋之交，常易落花落果。如因水分和营养供应不足、整枝打杈不及时等引起，应从改善管理措施着手解决。如因气温过高等外界环境因素引起，则可在开花初期用30～50 mg/L防落素喷洒，或用毛笔蘸10～30 mg/kg的2，4-D少许，涂抹在花柄的离层处或柱头上，可减少落花，有效提高坐果率。
⒋病虫害防治 
香瓜茄抗病力较强，露地栽培，病害不多，但遇连阴雨天气易发生疫病。可用64 %杀毒矾400倍液或50 %速克灵2 000倍液或40 %乙磷铝200～400倍液或25 %甲霜灵600倍液或70 %代森锰锌500倍液，6～8 d喷1次即可。虫害主要是红蜘蛛和烟蓟马，可用2 000倍的克螨特或1 500倍的杀灭菊酯防治。香瓜茄在高温干燥的环境下易发生螨虫为害，可用5 %尼索朗乳油2 000倍液喷杀。注意，果实在采收前15 d不要使用农药。香瓜茄对乐果比较敏感，易造成毁灭性药害，要严禁使用。
巧采贮
适期采收香瓜茄在果实生长成熟的过程中，个体逐渐增大，外观颜色也逐渐发生变化：青熟期，即果实已充分膨大，停止生长，但果实较硬，如远距离或长时间运输，此期采摘最好；转色期，即果实颜色由青白色向乳油色或米黄色变化，此时采收，耐压耐贮存；成熟期，果实颜色由米黄转为金黄色，紫色花纹明显，此时需及时采收，食用有独特风味，并可加工做成各种食品和饮料。科学催熟为争取时间，抢占市场，有时需进行科学催熟：果实在植株上时，可用500～1 000 mg/kg的乙烯利溶液（1份40 %乙烯利原液加400～800份水）直接对果实进行喷洒或用湿布涂抹；果实摘下后，  长寿果用2 000～4 000 mg/kg的乙烯利溶液（1份40 %乙烯利原液加100～200份水），浸泡1 min或喷果，放在20～25 ℃的环境下，经3～5 d即可。妥善保鲜用于贮存的人参果，宜在转色期采收，采摘时，要轻摘轻放，避免损伤，凡完整的果实，在15～20 ℃可保鲜20 d以上，10～15 ℃可保鲜30 d以上。用有孔保鲜膜包装后置于10 ℃左右的冰箱或冷藏室，可保鲜2个月以上。
巧利用
作水果鲜食生食的香瓜茄，一定要充分成熟，才具有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。凉拌即将香瓜茄洗净切片放入盘中，加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用，具有清热解毒、利水降压的作用。笼蒸香瓜茄即将香瓜茄洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅或鸡蛋馅填入其腔内，入笼蒸熟，取出稍晾，用洁净的快刀将其横切成片，然后食之，具有滋补肝肾、润肤通便之功能。加工香瓜茄汁选择成熟度八成以上的香瓜茄，洗净破碎后迅速升温至100 ℃，保持5 min，灭酶、防褐变；将处理的果块投入榨汁机中，榨汁、粗滤后，离心处理5 min，转速为3 000转/min，得原果汁；按原果汁35 %、白砂糖8 %、蜂蜜1 %、稳定剂0.4 %、柠檬酸0.12 %、苯甲酸钠0.015 %的比例混合均匀后，放入高压均质机均质；再将料液打入真空脱气机脱气5 min后灌装；最后在95 ℃的条件下保持15 min，达到杀菌目的。加工香瓜茄罐头即选八成熟的鲜香瓜茄，去皮后对切，去心瓤后切成适当大小的果块；迅速放入糖度为30 %的抽空母液中，在真空度0.08 MPa下保持15 min后入罐；配制含糖20 %、含柠檬酸0.15 %的糖液，加热至85 ℃入罐；采用加热排气法，罐中心温度达75 ℃时，保持5 min后，立即封盖。此外，作为蔬菜，还可炒、炸、蒸、焖、炖及做汤；深加工还可制成果脯、冰淇淋、乳酪、果酒等。
药用价值
  人参果药名：人参果 
来源：为单子叶植物兰科植物角盘兰的带根全草。
功效：强心补肾、生津止渴、补脾健胃、调经活血。
主治：治神经衰弱、失眠头昏、烦躁口渴、不思饮食。
性味归经：味甘，性温。入脾、胃二经 
用法用量：内服：煎汤，3～4钱，或泡黄酒饮。
别名：人头七、开口箭 
动植物资源分布：分布东北及甘肃、陕西、河北等地。
药材的采收与储藏：秋季采挖，晒干用。
拉丁名：原植物角盘兰Herminum monorchis(L.)R. Br. 
考证：出自《陕西中草药志》。
人参果有"抗癌之王"的美誉，因其富含多种微量元素，而这些微量元素如：硒、铁、钙、锌等元素对激活人体细胞，增强人体免疫力，维持免疫细胞的正常功能，促进各种维生素及营养的吸收、利用，抑制恶性肿瘤细胞的裂变，起着重要决定作用。
食用方法
人参果的科学食用与深加工的方法颇多，现简介如下：①人参果炒肉片：人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片；油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。②当做水果鲜食。生食的  青藏长寿果人参果．一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。③凉拌人参果：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中．加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。④笼蒸人参果：即将人参果洗净．纵切至2/3处．让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中．入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片．然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等；深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。　
食用禁忌 　
目前．社会上对“茄瓜一人参果”还存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低．口味不太好。因此，国内一些科研单位对“茄瓜一人参果”进行了选育，成功地培育出了含糖量高的新品种．其含糖量为6%-9%．味道甜，口感好。对此，又有人认为．其含糖量之高低．不应成为质量优劣之标准。甜味人参果口感好．同然受人青睐：但商品货架上的许多无糖食品，不是也颇畅销吗?而且，当前中国有许多人（如糖尿病患者等）不宜多吃甜味人参果．而应常食低糖人参果。
易混淆名称
长寿果在生活中可能被认为是以下两种完全不同的东西。
1：香瓜茄，人参果
2：碧根果
作用
长寿果营养极为丰富，除含有40—50%的油脂外，还含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁及维生素B1.B2.C、E等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。[1]这些油脂还可供给大脑基质的需要。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
选购技巧
⒈挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。[2]​
⒉碧根果有大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。
⒊美国山核桃，长寿果就是美国山核桃，通常都以核桃个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳.挑选方法应以取仁观察为主.果仁丰满为上，十瘪为次。
⒋籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。