标题：沤麻
名词解释
òu má ㄡˋ ㄇㄚˊ 
沤麻（沤麻）　
◎ 沤麻 òumá
(1).《诗·陈风·东门之池》：“东门之池，可以沤麻。” 元 无名氏 《独角牛》第一折：“我去那碾麦场中打套子，煞强如您沤麻坑里可都摸泥鳅。”
(2).《晋书·石勒载记下》：“ 勒 令 武乡 耆旧赴 襄国 。既至， 勒 亲与乡老齿坐欢饮，语及平生。初， 勒 与 李阳 邻居，岁常争麻池，迭相敺击。至是，谓父老曰：‘ 李阳 ，壮士也，何以不来？沤麻是布衣之恨，孤方崇信于天下，宁讐匹夫乎！’乃使召 阳 。既至， 勒 与酣谑，引 阳 臂笑曰：‘孤往日厌卿老拳，卿亦饱孤毒手。’因赐甲第一区，拜参军都尉。”后因以为争斗之典。 清 唐孙华 《冬日书怀》诗之一：“沤麻有鬭阋，争桑或寻讎。”参见“ 沤麻池 ”。
沤麻的麻纤维的初加工技术
沤麻(retting for bast fibers)
获得麻纤维的初加工技术。分水浸和雨露沤麻两种。水浸沤麻，是将收割的麻株或剥下的麻皮，浸泡于水中，进行发酵，以获其中之纤维。寸露沤麻是将收获的麻株平铺于田间，通过雨露浸润发酵制纤。
利用细菌和水分对植物的作用，溶解或腐蚀包围在韧皮纤维束外面的大部分蜂窝状结缔组织和胶质，从而促使纤维与麻茎分离的加工过程。基本的沤麻方法有露水沤和水沤两种。露水沤通常用在水源有限的地区，适用於夜间有重露，白天气温较高的气候。露水沤麻时，将收获的麻茎平摊在草地上，在细菌、阳光、空气和露水的作用下发酵，溶解掉包围在纤维束外面的大部分物质。根据气候条件的不同，经过2∼3周的时间，纤维被分离出来。露水沤制的纤维与水沤的相比，一般颜色较暗，品质较差。在广泛应用的水沤法中，麻茎浸没在水中，水渗透到麻茎的中央部分，使内部细胞膨胀，胀破最外层，从而增加对水分和细菌的吸收。两次沤麻法是生产优质纤维的加工工艺，在沤麻完成之前，把麻茎从水中捞起，经干燥数月後再沤。 
用天然水源沤麻时，通常用石块或木头把成捆的麻茎压入水中，浸泡约8∼14天。在人工水池中沤麻能生产出品质均匀的纤维，并可在任何季节进行。沤浸时间约为4∼6天，开始的6∼8小时，称为沥滤时期，大部分污垢和有色物质被水洗净。为了获得清洁的纤维，要经常换水。沤麻废液经处理後可用作肥料。沤过的麻茎，露天晒乾或烘乾，贮存一个短时期，促使纤维与麻茎分离，最後用手或滚筒把麻茎中的脆木质压碎，去掉木质碎片。从加工过程中得到的下脚麻和短纤维，一般须经第二次处理，短纤维常用於造纸，下脚麻可用作燃料，或用於制造纤维板。沤麻在时间和劳动方面所需成本高昂，影响生产全过程的经济效益，因此，世界科学家正在探求新的方法，如在沤麻水中添加细菌菌株或化学药剂等。
沤订是一种微生物发酵过程。在水浸发酵中起主要作用的是细菌，尤其以芽孢杆菌最为活跃，如厌氧性的费地梭菌Clostridium felsineus、酪酸棱菌Clostridium butyrium和蚀果胶梭菌Clostridium pectinovorum；需氧性的枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis、多粘芽孢杆菌Bacillus polymyxa和浸麻芽孢杆菌Bacillus macerans等。在露浸发酵中真菌起主要作用，如蜡叶芽枝霉Cladosporium herbarum、细极链格孢Alternaria tenuissima、亚麻刺盘孢Colletotrichum lini等，细菌居次。这些微生物均能产生果胶酶，沤麻就是利用这种酶的分解果胶能力，使纤维细胞(或纤维细胞束)与其周围的薄壁组织之间失去粘连而分开，故又称沤麻为脱胶。
沤麻经过物理、生物和机械三个过程。物理过程主要使麻茎(皮)、麻叶吸水膨胀、可溶物和色素的溶出，时间约6-12小时。之后进入生物过程，先是好氧果胶分解菌及辅助菌系活动，分解部分果胶并耗去水中的氧气，生成有机酸和二氧化碳等物质；接着厌氧果胶分解菌繁殖起来，它们的强烈发酵作用使薄壁组织、韧皮射线以及茎的表皮彻底腐解，将纤维分离出来，这一阶段主要分解产物有乙酸、丁酸、丁醇、丙酮、二氧化碳、氢、硫化氢和甲烷等。机械过程是在生物过程结束后对纤维进行漂洗，以除净粘附在纤维上的残留物，从而获得松散柔软的纤维 。
水浸沤麻是利用天然水源(沟、塘、江河、湖泊等)或人造沤麻池进行沤麻。适于韧皮纤维作物有的“整株沤洗”、“剥皮沤洗”和“两浸一洗”之分。
“整株沤洗”法即在收割后将麻株去叶扎成适当大小的麻捆，放入水中再连结成麻排浸沤。整株沤洗法广泛用于黄麻、红麻、茼麻、大麻和亚麻的纤维加工。
“剥皮沤洗”法即先剥下麻皮(俗称生皮)，再扎把沤于水中。浙江、广东、福建、山东、台湾等省多采用。
“两浸一洗”法即先行整株沤洗，至半脱胶状态捞出剥皮，再将麻皮扎把重新浸入水中沤至完全脱胶。
叶纤维作物，一般先将叶片打碎或用石碾压榨后，将叶片捆成束沤制。水浸沤麻的主要技术关键是选好水源和掌握好发酵程度。沤麻水源的水质要软、有机质丰富、深浅适宜、流动缓慢或静止、水量稳定等。沤制大麻还要求水清。黄麻、红麻和青麻的沤麻适度标准是麻茎(皮)变成浅黄色，表皮粘滑，基部表皮易脱落，剥取时麻皮与麻骨易分离，横撕麻皮纤维呈鱼网状。漂洗后纤维洁白、光滑、松软。在天然水源中沤制亚麻已不多见，普遍采用的是温水沤麻法，该法在亚麻加工厂的特制沤麻池中进行，水温可人工调节，并能通气和调整pH值。脱胶时间短，纤维质量好。
欧洲一些国家广泛采用雨露沤制亚麻和大麻，中国黑龙江省的亚麻和安徽省的大麻也部分采用此法沤制。
在天然水源中沤麻，微生物的发酵作用受环境条件(水源性质、温度等)影响较大，脱胶周期长，质量也不稳定。同时，此项操作劳动强度大，效率低，并严重污染水源，影响饮水和养鱼。为了解决这些问题，科学家们正在探索应用微生物脱胶和酶制剂脱胶的方法。
《沤麻》
作者宋 柴元彪诗词正文金鞍玉勒绮罗茵，梦寐何缘到老身，
辛苦沤麻补衾铁，谁知布缕又频征。
沤麻池
词语名称:沤麻池 词语解释:1.沤麻的水池。后赵国主石勒未贵时，曾与李阳争沤麻池，旧址在今山西省榆社县。
传统雨露沤麻法
雨露沤麻是应用好气性真菌，在适宜温度下分解果胶使纤维束脱离木质部的沤麻方法。雨露麻的色泽及其它物理性状与好气性真菌的种类有关，其所需的最适温度是18℃，相对湿度50-60%。雨露麻沤制过程简单，不需要特殊设备。其纤维较水浸沤制的纤维易漂白和纺织。其特点是需要较长的沤麻时间，气候条件直接影响干茎沤制程度和纤维质量。场地选择根据年加工量选定沤麻场地面积（每公顷原茎可沤麻4-5吨）。可选留草地、麦地、收获后的麻茬地做沤麻场，地势要平坦，排水良好，不积水，管理方便。麻茎处理按麻茎等级分别进行沤制，以提高成麻品质和出麻率。铺麻铺麻要均匀一致，防止麻层夹有死绺和根梢倒置现象。麻趟间距15-20厘米。麻层厚度一般在2-2.5厘米为宜。沤麻时间雨露麻直接受气候条件影响；根据气候条件应越早越好，东北地区一般是8月5日开始，最晚不能超过8月末沤制。隔年沤制的麻茎应妥善保管，最好第二年6月份气温上升后进行沤制，不宜过早。沤麻时间一般为15-20天。翻麻为使沤麻均匀脱胶，确保纤维质量，在麻层表面有70%左右的麻茎变成银灰色、接近沤好时，适时进行翻麻。翻麻采用人工或机械。翻麻时防止上下麻茎相混。麻层内有死绺子，要把麻茎重新铺匀。一般只翻1次就可沤好。若麻层过厚或铺得不均应多翻几次。干茎鉴定迎着太阳看，沤好的麻茎发出银白色的亮光，亚麻茎秆外表长满了细小黑色斑点，用手敲打麻茎飞出黑色灰尘。湿茎鉴定每天早晨露水特别大或雨后麻茎水分达到饱和状态时，把沤好的麻茎靠梢2/3处折断，易抽出6-10厘米长麻骨，而不带纤维；用拇指和食指连续掐断麻茎，能发出清脆的响声，麻茎粗细不同其响声也不一样。干茎鉴别晴朗干燥天气，空气湿度大，把干茎变成短弓形，麻茎皮与麻秆产生分离。或用手揉搓靠麻茎1/3处，麻茎中的木质部从纤维中脱落，麻皮不带死屑，麻皮能从根部一直拨到梢部，麻干不带麻毛，麻皮内侧具有银白色的底光，即已沤好。在具体鉴别时，要根据麻田大小，做到多点鉴定，每点应有95%以上的原茎达到沤制标准。捆麻麻茎干透后捆麻，捆麻要做到根齐不乱，每捆5公斤为宜。随捆随码小垛，及时拉运归大垛，以防雨淋，麻茎潮湿易霉烂。
鲜茎雨露沤麻法
此法是传统雨露沤麻法的改进，使困扰亚麻业多年的原茎保存问题得以解决。鲜茎沤麻是亚麻拔下就沤，充分利用亚麻收获季节的高温多雨，沤制速度快，时间短，田间损失小。同时麻率、麻质得以相对提高，以机械收获为主，生产成本低。收获方式小面积种植可人工拔麻，边拔边铺。麻趟间距10-15厘米。铺麻要均匀一致，麻沤完后脱粒。此法种子损失30%以上，在多雨的情况下多用此法。大面积种植，利用机械收获，拔麻、脱粒、铺麻同时完成。沤麻亚麻原茎拔掉后就地沤制，所以必须注意麻层与地面接触情况，若遇连续降雨麻层下部与地面接触易发生霉烂，应马上翻麻。如果亚麻原茎产量高、麻层厚，应适当增加翻麻次数。捆麻鲜茎沤麻以机械收获为主，日收获量大。所以麻沤好的速度快，时间集中，捆麻时必须准备充足人力，及时将麻捆起，确保沤麻质量。
喷水辅助雨露沤麻法
雨露麻是利用太阳能依靠自然降水，但东北地区适于沤麻的时间短，主要集中在7-9月份，往往因温湿度平衡不够，直接影响沤麻质量，所以采用人工方法弥补自然降水的不足，从而提高沤麻质量。沤麻时间适于沤麻的起始温度是18℃，一般在每年5月20日-9月1日铺麻，可保证沤麻温度。沤麻方法采用48小时向麻层喷水4毫米。5月、9月铺麻，喷水时间在每天上午10时进行，6、7、8月份喷水时间为下午4时。如果自然降水量大于4毫米，减少1次喷水。降水少于4毫米人工喷水补足，以保证麻层湿度在65-75%的最佳状态。
站秆雨露沤麻法
此法杜绝了亚麻因收获过晚而出现倒青的现象，降低了农业风险。利用脱胶剂将亚麻植株杀死，3-4天后值株死亡，沤麻过程开始。立秆沤麻可提高亚麻纤维的产质量，沤麻过程简单，易于管理。雨水充沛，10天左右麻茎即可沤好。在一般年份21天左右就可沤制结束。缺点是纤维可挠度低，降雨量少的地区不易采用此法。喷药时间在亚麻工艺成熟初期，集中时间喷洒脱胶剂，要求大面积作业，严禁漏喷。鉴定标准以亚麻脱胶为准，方法同雨露麻鉴定标准。立秆沤麻：一般年份纤维呈棕黄色，雨大时，亚麻上部为黑色，下部为黄色。
利用此法亚麻必须大面积种植，沤好后利用联合拔麻机收获，随拔随捆，及时拉运、归垛，妥善保管。
雨露沤麻的原理和特点
雨露沤麻是利用好气性微生物，在适宜的温度和湿度条件下（温度18°Ｃ，相对温度50—60%），利用生物发酵，把亚麻原茎中的韧皮果胶分解，使筒状纤维脱离木质部的沤麻方法。
第一是把好雨露沤麻场地选择关，每吨原茎需5亩左右地势平坦场地，排水通畅、无积水、不跑风，便于看管。
第二是把好选茎关。把收购的亚麻原茎，按原茎等级标准分别选茎，同一等级的原茎按粗细按色泽分成细黄、粗黄、细绿、粗绿、细褐、粗褐等，进行分别沤制。
第三把好铺麻关。要把麻茎铺得散落均匀，麻层齐、薄，一般厚度为1.5百米左右，防止麻层夹有死络和根梢颠倒，麻趟之间要留15—30厘米空间，做为翻麻过道。
第四是把好沤麻时间。根据兰西县历年秋季气候条件，当年沤制的最好选在8月10—20日。隔年沤制的最好选在6月份气温上升后进行沤制。
第五是把好翻麻关。为使沤麻均匀，脱胶一致，纤维性能一致，要在麻层表面有70%左右的麻茎变成黑灰色，接近沤好时，适时进行翻麻，翻麻偏早或过晚，都会使沤麻生熟不均，影响纤维质量。
第六是把好沤制终点鉴定关。沤好的麻茎变成银灰色，麻茎外表长满细小黑色斑点，迎着阳光看麻茎发出银白色的亮光，用手敲打麻茎，可飞出黑色灰尘。
雨露沤麻的特点是：沤制程序简单，依靠天然雨露，不需特殊设备，沤制中如得到适当降雨或充分露水，气温适宜，能获得良好干茎，制出优质纤维，成本较低，其缺点是需要时间较长，受气候条件影响较大，占地面积大。