标题：纳豆
营养价值
近几年来，经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09的%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常(《身体科学》杂志1994年1月号，日本评论社出版，第4页)。
纳豆适合日本的风土。日本人的主食是大米，一般以粒状食用。纳豆也是粒状，使日本人备感亲切，而且食用纳豆帮助消化米饭，并使爱食用精白米饭的日本人不易得脑血管病。食用纳豆的方法很多。在买回的纳豆中，一般都附有芥末和调味料，搅拌一下，即可食用，多和大米饭一起吃。也可根据个人喜好加些葱末、紫菜等食用。由于其营养价值被揭晓，食用者日益增多。如今由于食品加工技术越来越发达，纳豆也被制成许多不同的口味，个人可以根据口味和需要选择购买。
研究表明，纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。
最新的研究还表明，纳豆对引起大规模食物中毒的“罪魁祸首”——病原性大肠杆菌O157的发育具有很强的抑制作用。这一新学说是由被誉为“纳豆博士”的日本宫崎医科大学须见洋行教授发表的。在“仅限于研究室的实验结果，但尚未搞清纳豆能抑制O157大肠杆菌发育的原理”的前提下，须见洋行教授指出，纳豆所含有的食用菌对许多菌种都有阻碍生育繁殖的作用，因此应当对O157大肠菌也有抑制作用。
纳豆与健康
纳豆在日本有1000多年的历史。有书记载，以前是日本皇室、僧侣、贵族的营养美容品，明治维新以后才流入民间。纳豆是日本的“国宝”，并将每年7月10日定为“纳豆节”。
1980年以后，日本纳豆生产由作坊式改为工厂化，纳豆品质的提高使功效更加明显。1983年日本制订了纳豆的行业标准，纳豆菌的标准为≥1×107个/克。1993年以后，日本逐渐出版了很多有关纳豆的专著。
日本居民以吃鲜纳豆为主，在就餐或喝酒时食用。日本鲜纳豆产销有冷链跟随，货架期为2天或7天，因为时间一长，纳豆生理活性物质逐渐失活，纳豆菌活性越来越弱，功效逐渐降低，所以当地居民一般只买当天生产的鲜纳豆产品。[2]
纳豆一直是日本国民膳食结构的主 要成分，被认为是日本人长寿的“秘方”。它制作 简单，风味独特，价格低廉，深受日本人民的喜爱。目前90%以上的日本家庭都能自制纳豆，韩国、美国用“纳豆食疗法”来预防心脑血管病也有30年历史。[3]家庭做法现在市场上销售的纳豆食品因为保存期过长失去大部分功效或者价格过高，所以目前最行之有效的办法就是模仿日本进行家庭制作，这样既能满足普通人的需求，又能达到鲜纳豆的新鲜度，发挥纳豆的最佳功效。寻求菌种请点击纳豆菌种。
使用器皿和材料
① 大豆500g
② 纳豆菌5g
③ 高压锅
④ 不锈钢盆
⑤ 泡沫饭盒等浅容器
⑥ 泡沫箱子
⑦ 2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋
⑧ 温度计
泡豆蒸豆
将大豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。如没有高压锅，煮水时一次不要放得太多。为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。
接种纳豆菌
将纳豆菌用50ml热水（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）溶解后，均匀地加入到热大豆中，迅速搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2cm，上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的。但发酵好以后，要盖好盖，用胶带封住口，避免接触空气利于长期保存。
在恒温下发酵14-36小时
在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子，把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上，箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时，瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水，发酵14-36小时，大豆表面产生了白膜，有粘丝出现后，大豆就变成了纳豆。如没有泡沫箱子，也可使用大纸盒，四周包上棉被和电褥子，或者箱内插入一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温。注意多接触空气。
后熟（活菌低温休眠）
在38-42℃的恒温下发酵14-36小时，然后放在冰箱内低温熟成数小时后，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。
制作关键
① 注意保持38-42℃的恒温。
② 纳豆菌要接种到热热的大豆中（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）。食物保存纳豆菌菌种因处于孢子状态特别稳定，只要放在阴凉干燥处就能长期保存。但开封后一定要放在冰箱内低温保存注意事项心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时，纳豆中维生素K2能使新香豆素失去药效，所以不要食用纳豆。注意问题1、晚餐吃纳豆效果最好。通过实验，专家认为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。
4、保质期稍过也能吃。纳豆的保质期为一周，它在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃，只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，其结果臭味逐渐增加。规模化生产如果工厂化生产纳豆，根据产量选择合适的自动化清洗、浸泡、蒸煮、恒温发酵、低温干燥设备。
纳豆（natto），学名枯草菌。日本传统的做法是把煮熟的大豆趁热装在用纳豆菌做成的稻草器皿里，利用稻草上附着的纳豆菌自然发酵而做成的。用这种方法做成的纳豆中，除了纳豆菌以外，还含有其他杂菌，不仅卫生不过关，而且质量也不好。
工业生产
工艺流程原料大豆→精选→洗涤→浸渍→蒸煮→接种→计量→包装→发酵→纳豆→冷藏→出售大豆的分级原料大豆随产地和品种之不同，粒度有大有小。粒度大小和吸水量有关。大小混杂对生产不利。一般按如下规格用振荡筛分级：直径7.2mm以上的为大粒；直径6.6-7.2mm的为中粒；直径6-6.6mm的为小粒。大、中、小粒分别处理。
有的纳豆是用破碎大豆制造的，称为碎纳豆。此时先将大豆脱皮，然后破碎及过筛，取一定粒度的碎大豆进行加工。大豆的洗涤洗涤的目的在除去草杆、豆荚、泥土、砂石。洗涤务须干净, 并拣去瘪豆、坏豆（破损豆、虫蚀豆、发霉豆、出芽豆等）。大豆的浸渍浸渍的目的是使大豆充分吸收水分, 以便于蒸煮及发酵。吸水量应控制在浸渍后重量为浸渍前的2.1一2.3倍。所需浸渍时间因豆的新旧、品种、粒度、水温等不同而异。一般浸渍时间（小时）如下：
品种
冬天（0-5℃)（小时）
夏天(18-25℃)（小时）
春秋天（10-16℃）（小时）
日本产
24-30
8-12
16-20
中国产
24-36
10-14
16-22
美国产
24-36
12-16
18-29
如果是破碎豆则在室温下浸渍7小时即可。
浸渍用水最好用饮用水。硬度高的或含铁在5ppm以上的水则先要经过软化或除铁。大豆的蒸煮大豆不需高温蒸煮, 以避免由于迈拉德反应损失氨基酸及糖份, 以及避免制品颜色加深。一般采用0.08-0.1MPa(0.8-1.0kg/cm2)蒸煮30-40分钟。如果是碎豆则蒸煮8分钟即可。接种如果用固休培养接种, 先从纳豆菌固体琼脂培养基上挑取菌体, 用无菌水配成菌体悬浮液, 如果用液体培养接种则可直接用培养液。将菌体悬浮液或培养液用喷雾器喷在煮熟的大豆上。每1公斤原料大豆约接种菌液1毫升。由于纳豆菌耐热, 为了防止杂菌污染, 可在蒸煮大豆冷却到80-90℃时接种。包装每1个包装为100克。包装材料有纸袋、薄木片盒、聚乙烯薄膜、聚苯乙烯薄膜等。纸袋及薄木片盒可以采用0.1MPa(1kg/cm2)蒸汽灭菌20分钟, 并应注意清除泥砂、昆虫及其排泄物。塑料薄膜不能加热灭菌, 可用离子薰蒸法, 或用200ppm的次氯酸钠溶液处理5分钟后再经无菌水清洗。发酵每个发酵室容纳100克袋装3000一4000个, 分摊在架上, 采用空调控制发酵室温度与湿度。发酵温度和湿度对成品纳豆质量有很大影响。发酵室湿度应控制80一85%，入室温度为35一45 ℃，2小时后, 纳豆菌孢子发芽，4小时后品温上升, 此时纳豆菌消耗可发酵性糖, 同时进行蛋白质分解。伴随着增殖, 品温上升到48 ℃左右。8小时后糖分消耗殆尽, 开始分解氨基酸产生氨。10-12小时后, 菌数达10/ g( 对数期)，品温接近50℃，增殖受到抑制, 超过50℃停止繁殖, 显著地产生粘质物。此时纳豆菌有10/g成为孢子状。入室后16-18小时即可出室。出室后为了防止过热及再发酵, 要冷却到5-10℃。[1]
保健作用
1、溶解血栓
1980年的一天，正在美国芝加哥罗宾斯研究所从事血栓研究工作的日本须见洋行教授在比较230多种食品後，赫然发现仅有纳豆菌食品含高浓度的血栓溶解成份。他将脑血栓患者常服用的溶血栓药物放在定量的人造血栓上，结果耗费一个晚上的时间才能完全溶解，而以同样方法换上一粒纳豆菌食品则只需3小时便可完成。
纳豆激酶，可直接分解血栓，每克湿纳豆溶栓效果相当于尿激酶 1600IU。纳豆激酶对血栓的作用时间长达8-12小时，而尿激酶作用时间只有30分钟。尿激酶只能注射，纳豆激酶即可注射也可口服，而且可以在毛细血管中发挥作用。纳豆在日本已食用1000年，是一种安全的食用血栓预防剂。
纳豆激酶除可直接溶栓作用，还可刺激血管内皮细胞产生内源t-PA，激活体内尿激 酶原转变为尿激酶，降解和失活纤溶酶原激活剂的抑制剂（PAI?1）调控纤溶作用等方式实现人体自我生理溶栓。
2、调节血脂、血压及预防粥状动脉硬化
动物实验证实，纳豆菌食品可以抑制血中的LDL氧化，有效降低总胆固醇以及三酸甘油酯的浓度，进而减少粥状动脉硬化的发生。
降血脂和减少动脉硬化的发生，均可以达到调节血压的目的。同时，抑制和减少血管紧张素II的合成，减轻血管外周阻力，同样可以调节血压。对遗传性高血压的老鼠，对照组（大豆）血压逐渐升至33.3Pa(250mmHg),合用纳豆的老鼠维持正常的18.7kPa(140mmHg)。这是因为纳豆菌食品中含有angiotensin converting enzyme(ACE)的inhibitor，它会阻止angiotensin变成active form。
3、调节血糖
纳豆菌在肠内大约能坚持1周左右，可以促进其它有益菌增殖。肠内细菌，重量约为1公斤。当然它需要饵食供给。人体吸收的营养就成为肠内细菌的饵食而被吞噬，再加上纳豆激酶可燃烧脂肪，由此就能减肥。还有纳豆粘物质发挥了浸溶、包裹的作用。因而纳豆减肥是缓型有效的，不会反弹。然而餐后血糖值出现明显下降趋势，是非常直观的。一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用，二是纳豆中的高弹性蛋白酶（或称胰肽酶E，Elastase），抑制了血糖增加。它具有与猪胰脏所含的这种酶的作用，而猪胰腺的弹性蛋白酶已用于高血糖的治疗药物。
4、调节肠胃润肠通便排毒养颜
纳豆菌不受胃液的强酸影响，并很快在肠道内定植。纳豆菌所产生的吡啶二羧酸，有效杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒。使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡，迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题，还你一个健康的肠道。为此，纳豆菌的润肠通便效果是立竿见影的。我们都知道大便中有50%到80%是肠内细菌及其尸体。肠内细菌活跃，大便就能顺畅。这就是润肠通便的理由。一天一次大便，可以清除宿便排除毒素。再加上纳豆激酶可以溶解毛细血管里的血栓、脂肪等，因而可以保证面色光泽红润。
5、缓型减肥不反弹
纳豆中的粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素K2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积,达到健康减肥的新理念。近期出品的纳豆就是充分利用粘液素“拒收脂肪”的特性和维生素K2“燃烧脂肪”的功效，外加排瘀瘦身因子精制而成，具有很好的减肥效果，是真正的健康减肥和绿色减肥。
6、防止骨疏松
纳豆辅助补钙的机理是：骨质是由维生素K2和优质蛋白质先形成骨元蛋白，再与钙生成骨质，蓄积骨中，增加骨密度这三大要素缺一不可。纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中。也就是说，大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用。
7、明显改善女性更年期综合症
大豆异黄酮是主要的植物雌激素之一，具有弱的雌激素样作用。纳豆中 30mg 异黄酮相当于大豆中 100mg 异黄酮的效果。妇女更年期症状和绝经后妇女易发的骨质疏松，主要是由于体内雌激素水平下降造成的。大豆类黄酮可以补充体内雌激素不足，不但可以明显改善更年期症状，而且可以防治女性骨质疏松。再考虑到纳豆排毒养颜和减肥作用，纳豆对女性来说是非常重要的保健食品。
8、预防飞蚊症
纳豆菌不仅能净化血液，溶解阻塞在眼球微血管当中的血栓，并且可以减少胆固醇在血管壁的蓄积；此外，对白内障的预防的也有益处。
9、解酒、保护肝脏
纳豆激酶进入人体后，通过三重渠道构建酒精防护屏障：进入人体肝脏系统，分解肝脏解酒压力，协助解酒；进入人体消化道系统，迅速形成保护屏障，加速消化道酸性分泌，促进解酒；进入人体血管系统，在脑血管区域形成重点防护屏障，抵制酒精对大脑的抑制效应。服用纳豆能迅速解决酒后不良反应，并能预防隔日醉。此外，纳豆中的多种活性物质活化肝细胞，促进肝细胞再生，提高肝功能，保护肝脏，有效预防改善脂肪肝。所以在日本广为流行一个谚语：“喝酒时多吃纳豆防二日醉酒”。
10、抗菌、抗氧化、抗癌作用
长野县卫生公害研究所进行的实验表明，纳豆的提取液可将3万各0-157致病性大肠杆菌减少到40个以下。最近的科学实验也已确认，纳豆菌对抑制0-157同类的0-111、0-144病原性大肠杆菌以及其它病原菌诸如，金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、李斯特菌等同样有抑制作用。众所皆知，异黄酮是一种防止细胞氧化的抗氧化物质，进一步有预防癌症的效果。吃一包湿纳豆即可摄取50毫克的异黄酮，相当于美国推荐预防癌症的每日摄取量。
11、其他
纳豆中富含纳豆菌和优质缮食纤维，可以抑制肠内病原菌生长，清理肠道，防止便秘，改善消化系统；还具有除皱、抑制雀斑的美容功效。
纳豆中起码有5种抗癌物质，特别是异黄酮，它能有效预防、治疗乳腺癌。
纳豆中富含的优质蛋白和卵磷脂极易被人体吸收，有效补充人体所需营养。
纳豆含有人体所必需的22种微量元素、18种氨基酸、10种矿物质，对小儿挑食厌食，对高血压、高血糖等多种病症都用一定的食疗保健作用。
纳豆激酶
纳豆激酶(nattokinase简称NK)是一种枯草杆菌蛋白激酶，是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(Bacillus subtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶[4]。纳豆激酶的发现1980年的一天，从事溶解血栓药物研究工作的日本心脑血管专家须见洋行博士，他突然想起纳豆不是纤维蛋白发酵的吗？而血栓最顽固的部分就是纤维蛋白，于是，下午两点半时，须见洋行博士把纳豆中提取的物质加入到人工血栓中。  须见洋行博士
原本准备第二天看结果的，但5点半的时候，一次偶然的察看，奇迹发生了，血栓居然溶解了2厘米，而平常用尿激酶做溶血栓的实验溶解2厘米需要近两天的时间，也就是说纳豆发酵物溶解血栓的速度是尿激酶的19倍之多。于是，就将纳豆的这种强力溶栓物命名为纳豆激酶Nattokinase，简称NK，这就是震惊世界的溶血栓药物研究史上有名的“下午两点半”实验。纳豆激酶标准单位纳豆激酶在国际上的标准单位为“FU”，是指每粒纳豆激酶产品的纳豆激酶含量；“FU/g”是指每克纳豆原料中的纳豆激酶含量，两者存在区别。剂型对比1、普通硬胶囊：在胃部溶解，而胃液会破坏NK。
2、软胶囊：工艺过程涉及高温环节，纳豆激酶活性难以保证；胃部溶解，胃液破坏NK。
3、肠溶性胶囊：肠道溶解，避免胃酸破坏，保证其活性有效率。
4、片剂：胶囊的代替剂型，不易被胃酸破坏；避免胶囊原料的风险，安全性高。纳豆激酶的服用方法日本营养健康食品协会规定纳豆激酶的每日正常维持量应该不低于2000FU。因此，医学营养专家建议纳豆激酶服用人群的基本用量如下： 　
每日摄取量
适应人群
身体反应和时间
2000FU（2片纳豆激酶）
正常或亚健康人群预防心脑血管疾病用量
多数人在服用7天左右身体出现反应，自觉精力充沛，眼睛干涩症状等开始好转。
2000FU-5000FU（4片纳豆激酶）
心脑血管疾病患者建议用量
15天-1个月左右自觉症状开始减缓，大多身体出现积极反应，比如手脚冰凉、胸闷心慌、肢体麻木、头晕眼花、失眠等症状逐渐缓解，2-3个月左右血压、血脂指标逐渐向正常值靠拢，待指标正常时可减量至健康维持量。

纳豆禁忌
纳豆虽营养 不是人人适宜吃
纳豆虽好，但也不是人人都适合食用。纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质，可诱发痛风、加重肾脏负担，患有嘌呤代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者最好不要多吃；慢性肾功能不全的患者也不宜食用；手术后及伤口未愈合的病人不宜食用。另外，由于纳豆激酶不耐热，应尽可能不加热食用，可以把它当做调料拌着蔬菜吃。而且晚餐吃纳豆保健效果最好。
营养知识
纳豆知识介绍： 纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态、健康食品。纳豆独特的风味及气味，像极了腐败的食物。一般人，对于大豆腐败之后所造成的纳豆，无法忍受。由于纳豆具有整肠作用，并且容易消化，因此适合于做为喜欢喝酒的人的下酒菜。
纳豆营养分析： 1. 防止骨质疏松症：纳豆菌含有相当高的维生素K2，可生成骨蛋白质，再与钙共同生成骨质,增加骨密度，防止骨折；
溶栓作用：纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶，可预防血栓类疾病的发生。经常食用纳豆可周期性增加血浆中溶纤活性，有效预防心脑血管栓塞。痔也是血栓的一种，故纳豆也可用以口服或外涂；
预防高血压：纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常；
抑制癌细胞的生长：纳豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制剂，是抗癌的主要成分。资料表明：纳豆的防癌抗癌功效已在动物实验中得到证实。纳豆中还含有抗氧化剂组分，可通过降低低密度脂蛋白胆固醇水平，有效减慢动脉粥样硬化进程；
抗氧化、延缓衰老：纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分，可有效降低血脂、胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化质色素，调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡，促进血液循环，改善皮肤弹性，令皮肤光洁柔软，达到延缓衰老之功效；
防治肥胖症：纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效。
纳豆补充信息： 乍见之下，纳豆像是可以长时间保存的食物，但实际上制作完成之后，顶多只可保存三四天。对于存放过久的纳豆，应避免食用。
纳豆适合人群： 一般人群均可食用
适宜儿童、妇女、老年人食用；
使用香豆素系药物的患者、高血压患者忌食。
纳豆食疗作用： 有改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化；清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老；调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，缓解酒醉等功效。
纳豆食物相克： 纳豆不可与香豆素系药物同食。
纳豆做法指导： 1. 由于纳豆发酵作用，而使维生素B2，比原来的大豆多，如果缺乏维生素B2，会使皮肤失去光泽，而只要食用一包纳豆，即可确实摄取一天所需的三分之一的维生素B2；
钠豆的发黏物质是由黏液及氨基酸所形成，黏液能促进蛋白质的吸收及合成，进入胃内，会形成保护胃黏膜的薄膜，换言之，在大量饮酒之前，食用纳豆可防止酒醉及呕吐；
维生素B2含量丰富的纳豆，可以卷上海苔或紫苏叶来食用，即可收到相乘的效果。

基本信息
林郁智(10张)林郁智 
昵称 纳豆
国籍 中国
籍贯 台北市士林区
出生 1981年1月7日  林郁智职业 演员、节目主持人
教育程度 大学 
代表作品 全民大闷锅
经纪公司 金星娱乐 身高：158.7cm 
体重：75kg 
血型：A 
学历： 
台北艺术大学戏剧系大九 
师大附中 
天母国中
天母国小 
专长：表演、杂耍 
喜欢的艺人：邓福如（阿福）、赵自强、杨丞琳、王心凌、徐若瑄
喜欢的音乐：听了可以睡的很舒服的音乐 
喜欢的食物：妈妈煮的番茄蛋炒饭和车轮饼 
最糗的事：国小三年级，在美劳教室上课，当场便便，老师还帮忙洗内裤。 
恋爱次数：11次 
名人亲戚：舅舅侯友宜
个人简介
林郁智艺名纳豆，是目前台湾当红的综艺界明星，也是非常有趣的演员。金星娱乐旗下签约艺人（俗称伟忠帮），现是中天综合台《全民最大党》固定班底、纬来综合台《电玩快打》节目主持人。 生活照(20张)
他主持过台湾中天《全民乱讲之全民大闷锅》节目，也是《模范棒棒堂》、《大学生了没》等节目的主持人。此外，演出过《魔幻宝盒》、《你不知道的白雪公主》、《大巨人的百宝箱》、《云豹森林》等舞台剧。2003年开始，林郁智又加入影视圈，参演了《大爱的孩子》、 
  林郁智《住左边住右边》系列、《45度C天空下》、《小鬼吓令营》、《黑糖玛奇朵》等电视剧。
成功原因
五星星座林郁智，出生于1981年1月7日的台湾。五星星座为太阳摩羯座、月亮水瓶座、水星摩羯座、金星射手座、火星水瓶座。林郁智的太阳和水星都落在摩羯座，他没有出众的外表，身材一般，其貌不扬，因此，要取得出色的成就，就必须依靠加倍的认真和努力。好在摩羯座赋予了他这样的特质，无论何事，都特别地勤奋、踏实，百分百尽自己的全力，再加上月亮和火星水瓶座赋予他的聪慧头脑，如今才能在影视、广告、主持、写作等多个领域里有不错的成就。此外，受到摩羯座影响的林郁智也是非常传统的人，他热爱家庭，最喜欢吃的食物就是妈妈亲手做的蕃茄蛋炒饭和车轮饼，喜欢听的音乐也并非如今流行的POP和摇滚，而是古典的、柔和的音乐。林郁智笑称“听了可以很舒服地睡觉“。金星射手座林郁智为何能在众多领域获得出色成果？这除了摩羯座的努力特质，还要归功于金星射手座。受到这个星座的影响，林郁智喜欢各种新鲜的东西，不满足于在同一领域里工作，因此选择在影视、广告、主持、写作等方面同时扩展自己的事业。好在射手座还赋予了他充沛的精力，否 
  林郁智则，还真担心林郁智会体力透支呢。射手座的人通常反应迅速、机智，富有幽默感，再加上月亮和火星水瓶座赋予他的非凡创意和搞怪特质，因此林郁智可以说在主持领域表现最为出色。他在《全民大闷锅》、《模范棒棒堂》等综艺节目的表现可圈可点，时而让人捧腹大笑，时而又显得机智聪明，给年轻人留下了深刻印象。林郁智还一直从事舞台剧的表演，尤其是儿童舞台剧，将金星射手的童真一展无馀。
演艺经历
国内舞台剧2002表演工作坊《他和他的两个老婆》 [记者乙.黑道乙] 节目现场照(12张)
2003白雪综艺剧团 歌仔戏《梁祝》 
2003如果儿童剧团《云豹森林》 [男主角:奇里乖] 
2003如果儿童剧团《轻轻公主》 [国王] 
2003绿光剧团《爱情看守所》 
2004如果儿童剧团《音乐动物园》 [乌龟] 
2004绿光剧团《领带与高跟鞋》 [Jerry] 
2004杯子剧团《顽皮小袋鼠》 
2004杯子剧团《大巨人的百宝箱》 
2004如果儿童剧团《童谣滚滚佳年华》 
2004如果儿童剧团《抓马-谁在我旁边》 
2004如果儿童剧团《你不知道的白雪公主》 [魔镜] 
2004杯子剧团《美人鱼的梦》 
2004中华汽车歌舞剧 
2004纸风车剧团《虎姑婆》 [弟弟] 
2005如果儿童剧团《统统不许动—猪探长秘密档案》 [花生] 
2005如果儿童剧团《超完美儿童剧》 
2005如果儿童剧团《轻轻公主》 [国王] 
绿光剧团《小王子》 
杯子剧团《魔幻宝盒》《火星人》 
陈美云歌剧团《刺桐花开》 [把总] 
纸风车剧团第六期成员 
同在一起剧团（国立艺术学院戏剧系大一时） 
天使蛋剧团 
2006《住左边住右边-死亡计划》 [纳豆] 
2007如果儿童剧团《云豹森林》 [男主角:奇里乖] 电视戏剧《变色的青春》 
2003大爱《大爱的孩子》 [董建宏] 
2004公视人生剧展《奔驰的纵贯线》[阿农] 
2004公视《住左边住右边》II [寿司吧学徒] 
2005公视人生剧展《侦探物语》[戒断成员-释迦] 
2005三立《住左边住右边之幸福小套房》III [寿司吧学徒、卖幕维斯股东、超商店员] 
2005公视《45度C天空下》 [学弟丙] 
2006三立《住左边住右边之全民拼幸福》IV [寿司吧学徒、卖幕维斯股东、超商店员、会馆行李员] 
2006TVBS-G《我们结婚吧》 [吻仔鱼] 
2006纬来《小鬼吓令营》 [土豆] 
2007民视《黑糖玛奇朵》 [纳豆老师] 
2009台视、三立《福气又安康》[胖呆](客串：1~ 集) 
2013华视《K歌·情人·梦》 节目主持人
参演电影上映时间剧名扮演角色导演合作演员2012第三个愿望果农儿黄铭正吴慷仁；曾恺玹；卓胜利2012痞子英雄首部曲:全面开战大保蔡岳勋赵又廷；黄渤；关颖2011论道:义气传奇------------2011杀手欧阳盆栽张明贤李丰博；尹志文萧敬腾；周秀娜；张国柱2010爱你一万年Judy姐北村丰晴周渝民；加藤侑纪；魏蔓2010第四张画胖哥哥钟孟宏毕晓海；戴立忍；郝蕾2008囧男孩铜像杨雅喆马志翔；阮经天；徐启文2008停车土豆仔钟孟宏张震；桂纶镁；戴立忍2001两个夏天----戴立忍----综艺节目2004~07中天综合台《全民乱讲之全民大闷锅》 
2007~ 中天综合台《全民最大党》　主持2006~07《模范棒棒堂》 外景主持 
2007~08《摩托车周记》 
2007~09 中天综合台《大学生了没》 主持 
2008~09 纬来综合台《电玩快打》 主持 儿童节目东森YOYO主持 甜甜圈哥哥 
东森《小小地理家》 主持 [疯狂博士] 广告《卡迪纳-蒜泥烧/熏干鹅洋芋片》《味味A-排骨鸡面》《南山人寿-篮球篇》 
《新一点灵B12》 《统一超商》 《金庸群侠传online-韦小宝与小龙女篇》《戏谷麻将馆》 
《统一-宝特瓶百万乐翻天-翻天篇 》 
2005《莱尔富-乐一夏》 
2006《声宝-杀菌光冷气》 
2007《三星-串起一家爱》、《妈妈咪亚》舞台剧
2009 《寻仙online》打怪篇 MV2006 《好时代》 任贤齐　杂志2006《钱柜杂志》12月号专访 
2007《TVBS周刊》Vol.506　纳豆肥肚三贴辣妹
2007《时报周刊》Vol.1535　谐星伯乐-王伟忠 
2007《FHM》10月号“帮你问”专访 
2008《壹周刊》Vol.348　壹传真　pub把妹豪饮 纳豆醉茫酒驾直击 配音2004游戏《明星三缺一online》 [电影通] 
2007电影《夏绿蒂的网》中文配音 [乌鸦] 
2008迪士尼电视系列剧《飞哥与小佛》 [小佛] 
2008游戏《明星三缺一online》 [纳豆] 义卖2006心路基金会公益拍卖 (签名T恤) 
2006台少盟公益拍卖（彩绘桶） 
2007阳光基金会公益拍卖 (书籍)
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实在是天生的开心果。看了他心情就自然而然的好舒畅。不过他说他爸爸更好笑，人家都叫他“笑”长。看来他们一家子应该过得非常搞笑吧 ！花货!!! 

本信息
  2010法网夺冠世界著名的网球选手 
全名：拉菲尔·纳达尔（Rafael Nadal )
港译：拿度
昵称：纳豆、豆子、二豆。
出生地：马洛卡
常住地：马洛卡(西班牙) 
星座：双子座
血型：O型血
教练：托尼·纳达尔（Toni Nadal）（纳达尔的叔叔） / Francis Roig 
父亲：塞巴斯蒂安·纳达尔（Sebstián Nadal)
母亲：安娜·玛丽亚·帕雷拉（Ana María Perera)拉菲尔·纳达尔比赛(22张)
妹妹：玛丽亚 伊莎贝拉 纳达尔（Maribel Nadal）
叔叔： 米格尔 安赫尔 纳达尔（Miguel Angel Nadal)
女友：玛利亚-弗朗西斯卡（María Francisca Perelló）
赞助商：Nike
球鞋：Nike Air Court Ballistec 3.3 网球鞋
球拍：Babolat AeroPro Drive GT
握拍：左手
转入职业时间：2001
单打最高排名：1（2008.8.18）
双打最高排名：26
  网坛巨星 纳达尔最新世界排名：5（截至2013.02.25）[1]
最新世界排名积分：5755分(截至2013.02.25)[2]
大满贯冠军头衔：11（05-08、10-12年法网，08、10年温网，09年澳网，10年美网）
大师赛冠军头衔：22（史上最多）[3]
单打冠军头衔：53（史上第三年轻的30冠获得者）
双打冠军头衔：8（截至2012.06.18）
年终世界第一：2次（08年，10年）
红土之王纳达尔
纳达尔在红土球场的表现特别优异，被网球界誉为史上红土第一人。他自2005年4月开始，横扫各项红土赛事，相继打破维拉斯的红土53连胜与麦肯罗的室内地毯75连胜纪录，直到两年后始尝红土败绩，成功缔造了红土81连胜，写下网球公开赛时代男网单种场地最多连胜的纪录。2008年首度称霸汉堡，生涯成功囊括三项红土大师赛（蒙特卡洛、罗马、汉堡）及法网，达成“红土大满贯”霸业。而在10、11、12年继续他的红土统治，法网七冠打破了前辈比约博格的记录。纳达尔绝对是21世纪第一个十年的红土之王，也有可能在第二个十年继续他的传奇之路。[4]
技术特点
整体来说，纳达尔是一名防御型底线型球员。他利用强而有力的上旋球、快速移动的脚步、坚强的意志力，持续来回压迫对手，迫使对方失误。但他的上旋球需要纳达尔有足够的力量和身体的协调性，正是他出色的身体素质让他的上旋闻名于世界。由于上述特性，使他在红土球场的表现格外优异。
网球战绩
单打职业战绩：600胜123负（单打）97胜59负（双打）（截至2013.03.18）
2005年战绩：79胜10负
2006年战绩：59胜12负 
2007年战绩：70胜15负
2008年战绩：82胜11负
2009年战绩：66胜14负
2010年战绩：71胜10负
2011年战绩：69胜15负 
2012年战绩：41胜5负 
2013年战绩：15胜1负
职业总奖金：US$ 50,048,037（截至2013.03.18）
红土连胜纪录：81场 
赞助商：Nike
球鞋：Nike Air Court Ballistec 3.3
球拍：Babolat AeroPro Drive Cortex
职业生涯
2001年纳达尔很小的时候就在他的教练和叔叔托尼的教导下改为左手持拍。
2001年5月，14岁的纳达尔在一场红土表演赛中打败了大满贯冠军获得者帕特·卡什。[5]2002年2002年，年仅15岁的纳达尔在家乡马略卡赢得他生涯第一场ATP  拉菲尔·纳达尔赛事，是网球进入公开赛年代（Open Era）之后，第九位未满16岁便赢得ATP比赛的球员。2003年2003年，17岁的纳达尔首次参加温布尔登(Wimbledon)网球锦标赛便打入第三轮，是温网史上继1984年鲍里斯·贝克尔（当时16岁）之后最年轻的男网选手。2004年隔年8月参加波兰Sopot网球赛，一路过关斩将，赢得他生涯第一个ATP巡回赛冠军。12月，纳达尔在戴维斯杯（Davis Cup）决赛中击败美国好手安迪·罗迪克（Andy Roddick），帮助西班牙夺得冠军，并以18岁零六个月的年纪成为戴维斯杯决赛中最年轻的单打选手。　2005年2005年是纳达尔开始横扫网坛、战绩彪炳的一年。在法网之前，他先在蒙特卡洛（Monte-Carlo捧起生涯第一座ATP大师系列赛（ATP Masters Series）冠军奖杯，之后又赢得罗马大师赛冠军。同年5月，纳达尔的单打排名已跃升到世界前5名，是自1993年以来最年轻的top 10球员。5月，挟着17连胜的不败之身，纳达尔初次挑战法网（Franch Open），相继击败两位备受期待的地主选手，接着在半决赛力挫费德勒(Roger Federer)完成生涯大满贯(Grand Slam)的梦想，更在决赛打败阿根廷选手普尔塔(Mariano Puerta)，是继前世界第一桑普拉斯1990年拿下美网之后，又一位未满20岁的球员夺得大满贯奖杯。纳达尔更是继1982年马茨·维兰德（Mats Wilander）以后，第一位首次参加法网便能夺冠的球员。
法网之后，纳达尔的连胜纪录停留在24场，打破了1988年美国名将阿加西创下网球公开赛年代青少年球员的最长连胜纪录（23场）。同年7月，19岁零一个月又22天的纳达尔，未满20岁就窜升到男单世界第二，在他之前仅有比约恩·博格（Bjoumlrn Borg）与鲍里斯·贝克尔尔两位网坛巨星有此成就。
8月，纳达尔在加拿大大师赛击败阿加西夺冠，并以第2种子身份前进美网( US Open)，取得当时的生涯最佳成绩（第三轮），并在美网后拿下两个硬地赛事冠军。10月的马德里大师赛，又以五盘大战辛苦击退柳比西奇，拿下本年度第四个大师赛冠军头衔(Title)。
纳达尔是继罗杰·费德勒(Roger Federer)后，自1990年起，为ATP大师系列赛（ATP Masters Series）历史上，第二位在单季中拿下4个大师赛（不计算ATP年终赛（大师杯））的男子单打冠军的球员。（2005年，蒙特卡洛大师赛、意大利电讯大师赛（罗马大师赛）、罗杰斯大师赛（加拿大大师赛）、马德里大师赛，前两者属红土赛事，后两者属硬地赛事。）
总计这一年，纳达尔勇夺11个ATP巡回赛单打冠军，打破维兰德在1983年9个的20岁以下球员一年夺标数目最多纪录。
同时，亦为单季夺得ATP巡回赛单打冠军数目最多球员与球王罗杰·费德勒并列第一位。2006年2006年，纳达尔先是在迪拜(Dubai )、蒙特卡洛与罗马三项决赛中，连续在费德勒面前抢下冠军。其中蒙特卡洛、罗马两项大师赛更是二连霸，延续他红土不败的显赫战绩。5月法网，纳达尔在首轮胜出后，便已打破阿根廷球手吉列尔莫·维拉斯（Guillermo Vilas）保持的53场红土赛连胜纪录。身为卫冕冠军的他一路挺进决赛，与距离生涯大满贯只差法网的费德勒再度交手，纳达尔在先输一盘的状况下连赢三盘，最后以1-6 6-1 6-4 7-6(4)的比分二度加冕法网冠军。这不仅是纳达尔对决球王5连胜，也是费德勒首次在大满贯决赛中尝到败绩。
延续2005年气势，纳达尔一连串惊艳网坛的表现让他得到2006年劳伦斯世界体育奖青睐，荣获“年度最佳新人奖”。
同年温网，身为第2种子的纳达尔打败阿加西等好手，一路闯进决赛，企图挑战费德勒四连霸的伟业与世界第一的位置，最终虽以0-6 6-7(5) 7-6(2) 3-6 落败，不过这已经是当时他在草地比赛的最佳成绩。费、纳两人也是网球公开赛年代（Open Era）唯一一组同年度在法网与温网决赛皆遭遇的对战组合。
无懈可击的红土60连胜、连续击败世界第一的表现，纳达尔已经证明了自己是当代男子网坛在红土赛场最有宰制力的选手，成为新一代的“红土之王”。　2007年2007年3月，印第安威尔斯大师赛（Indian Wells），纳达尔两盘击败塞尔维亚选手德约科维奇，是继2005年赢得加拿大、马德里之后，生涯另一个硬地大师赛冠军头衔。（其中马德里为室内硬地）
4月蒙特卡洛大师赛，与2006年决赛组合相同，纳达尔又一次遭遇老对手费德勒，他以两盘6-4精采达成“三连霸”，成为自1971-73年伊利耶·纳斯塔塞（Ilie N?stase）之后的第一人。
并且，他在连日出赛的状态下连夺三冠。蒙特卡洛封王隔周，纳达尔拿下巴塞罗那网球赛冠军。又在紧接的罗马大师赛决赛以两盘6-2击败智利选手冈萨雷斯，成为史上第一位在罗马‘连续三年夺冠’的男子选手。
罗马隔周，他依然勇闯汉堡大师赛，才在长期密集出赛、体力耗尽的状况下，决赛时以6-2, 2-6, 0-6的
  拉菲尔.纳达尔比分败给费德勒，屈居亚军。直到这一战，才终止了纳达尔保持两年多的红土不败之身。不过，他早在去年便打破了圭勒莫·维拉斯（Guillermo Vilas）的53场红土赛连胜纪录，如今更超越约翰·麦肯罗（John McEnroe）于室内地毯球场创造的单一场地的75连胜纪录，将连胜纪录推至“81连胜”，写下网球公开赛年代以来，男网选手“单种场地最多连胜”的傲人纪录。
正如费德勒称霸温网，纳达尔亦在红土无往不利。5月，两人甚至在西班牙举办过一场半红土半草地的表演赛（Battle of Surfaces），足见两位当代网坛巨星彼此的惺惺相惜、相互推崇。巧合的是，6月初两人第二度在法国公开赛决战中遭遇，纳达尔以6-3, 4-6, 6-3, 6-4再次击败费德勒，连续三年拿下法网冠军，更成为继1978-81年比约恩·博格（Bjoumlrn Borg）之后第一位达成“法网三连霸”的球员。
该年温网，纳达尔克历经多场硬仗与大雨延误赛程的考验，辛苦地来到决赛场上，面对寻求温网五连霸的球王费德勒。在这场激烈的5盘大战中，纳达尔多次威胁到球王的卫冕之路，逼使费德勒两度打到抢7决胜局才胜出，最后纳达尔膝伤复发仍奋力一搏，虽败犹荣。连续两年打入温网决赛，亦证明他的草地实力已不容小觑。　2008年2008年已经成为到目前为止纳达尔职业生涯最成功的赛季。截至2008年8月他保持着所有球员中当季最好表现61-8，获得在三种场地类型的7个单打冠军头衔。从5月15日到8月1日他取得了职业生涯最长的32场比赛连胜，其间获得了5个冠军头衔（汉堡大师赛，法网，女王杯，温网，加拿大大师赛），锁定了世界第一头衔。
2008年初，他在印度清奈的半决赛中，与同胞好手暨前世界第一卡洛斯·莫亚鏖战3个小时54分钟，连续三盘打到抢7，追平ATP史上最长的三盘比赛。同年澳网，纳达尔以一盘未失的绝佳状态打入半决赛，虽意外输给当年的黑马、法国非种子选手特松加(Jo-Wilfried Tsonga)，但名列四强已经改写个人澳网最佳成绩，硬地实力明显提升。
4月，在迈阿密（Miami ）大师赛获得亚军之后，进入红土赛季。该月的蒙特卡洛大师赛，纳达尔在一天之内，先是在单打决赛以两盘7-5力克费德勒卫冕成功，随即又与同胞汤米·罗布雷多联手拿下双打冠军。不仅成为该赛自1914年以来单打‘四连霸’的第一人，更创下ATP大师系列赛史上第2位在同一赛事单双打皆夺冠的记录（首位是1991年美国名将吉姆·考瑞尔）。
隔周，纳达尔在巴塞罗那赢得生涯第25个ATP冠军奖座，并连续四年在此封王。不但把个人红土决赛成绩提升到20胜1负，更在当时连续87场红土赛事中，写下“86胜1负”的傲人战绩。然而，2008年红土赛程密集压缩，连续4周出赛的疲惫、伤病，成为纳达尔夺冠的隐忧。5月罗马大师赛，三连霸的纳达尔便受到右脚伤势影响，于第二轮败给前世界第一费雷罗，意外提前出局，但这仅是他近105场红土比赛的第2场败仗。　隔周汉堡大师赛，他先在半决赛与新科澳网冠军德约科维（Novak Djokovic）奇激战3小时胜出，惊险保住世界排名第2的位子，隔天又与球王费德勒对垒，成功赢得生涯首座汉堡大师赛奖杯。拿下这个意义非凡的冠军之后，纳达尔已凑齐三项红土大师赛（蒙特卡洛、罗马、汉堡），是1990年以后继古斯塔沃·库尔滕（Gustavo Kuerten）与马塞洛·里奥斯（Marcelo Ríos）的第一人，加上法网封王，他已完成“红土大满贯”的霸业。
2008年法网，纳达尔击退4位左撇子球员与多名红土好手之后，以平均每场只丢5局的火热手感，在半决赛中力克第3种子德约科维奇，成为继博格与伦德尔之后，法网史上第三位连续4年打进总决赛的男子选手。决赛中，连续第三年面临费德勒，状态绝佳的纳达尔以6-1, 6-3, 6-0横扫对手，写下个人法网28连胜，并以一盘未失的优异表现追平博格‘法网四连冠’的纪录。连续四年封王，也让纳达尔的法网参赛夺冠率维持在惊人的100%。
问鼎法网隔天，纳达尔马不停蹄飞往伦敦参加女王杯草地网球赛，一路战胜克罗地亚长人卡洛维奇、卫冕冠军罗迪克等草地高手，最终在与德约科维奇的顶尖对决中，拿下生涯第一座草地赛事冠军。成为近36年来第一位夺得草地单打桂冠的西班牙选手，也是1972年纳斯塔塞之后，又一位同年连拿法网与女王杯的球员。
2008年温网，纳达尔在晋级决赛过程中仅失一盘，再一次遇上宿敌费德勒。决赛中，纳达尔于首两盘合共三次打破对方发球局，成功领先盘数二比零，于第三盘及第四盘双方皆无法打破对方发球局下，费德勒把握了较佳的决胜分，连拿两次抢七决胜局，成功追平盘数二比二。第五盘，双方各保发球局，多次拉据后仍未分出高下，纳达尔于第十五局成功把握破发点破发，最终以九比七取下第五盘，结束了4小时又48分钟（温网史上最长决赛）马拉松式的经典对决。这是纳达尔首度胜出男子温网单打赛事，并成功阻止费德勒创出连夺六届温网并终止其草地场地65连胜的纪录。他不仅是相隔42年始于温网夺冠的西班牙人，也成为1980年博格之后，同年赢得法网与温网双料冠军的第一人。
两周后在加拿大多伦多的罗杰斯杯大师赛中，纳达尔先后战胜两位硬地天才好手加斯奎特和穆雷(Andy Murray)，闯入决赛，并以6-3, 6-2的比分击败老将基弗夺冠，将自己的连胜纪录扩大到29场连胜。这也是纳达尔在过去两个月中的连续第五个冠军，涵盖了红土、草地、硬地三种不同的场地类型。由于费德勒在第二轮首战告负，此役亦使纳达尔进一步靠近世界第一的头衔。
2008年8月1日，纳达尔在辛辛那提(Cincinnati )大师赛四分之一决赛战胜非种子选手拉潘蒂，达成32连胜，确定美网之前登顶世界第一，实现了球王梦想。在后一天的半决赛中以1-6，5-7的比分不敌德约科维奇，中止了连胜纪录，并由此确定了8月18日世界第一加冕日。2008年8月17日，纳达尔在北京奥运会网球男单决赛中，战胜12号种子选手智利火炮费尔南多·冈萨雷斯，夺得奥运金牌。
2008年8月18日，在当了159周的世界第二之后，纳达尔正式登顶，领衔ATP排行榜，成为公开赛时代第24任NO.1，开启了属于自己的时代。
2008年美网，纳达尔首度以1号种子身份出战大满贯。　2009年在年初的澳网(Australia Open)中，纳达尔一路过关斩将，与费德勒会师决赛，并通过五盘大战取得最后的胜利。这也是他本人第一个硬地大满贯冠军，同时这也是他职业生涯第六个大满贯单打冠军；除此之外，纳达尔还成为澳网100多年历史上首位西班牙男单冠军。
纳达尔随后拿下了印第安维尔斯、蒙特卡洛、罗马3个大师赛冠军，大师赛冠军总量为15个。
但在马德里大师赛上纳达尔以4-6，4-6不敌费德勒，红土33连胜被终结。两人的大师赛冠军数量并列为现役选手第一。
6月的罗兰加洛斯法网不敌瑞典黑马索德林（索德林最后决赛负于费德勒，居于亚军），结束连胜。20日纳达尔因受膝伤的困扰，宣布退出温网，放弃温网卫冕之旅。排名也因此被费德勒反超，掉到第二。
经过10周左右的休养，纳达尔于8月重回赛场，开始北美硬地征程。12日参加蒙特利尔大师赛，单打进入8强，以6-7，1-6负于德尔波特罗，卫冕失利的同时排名自05年7月之后首次下滑到第三。一周后的辛辛那提大师赛，单打半决赛1-6，4-6负于德约科维奇，平了该赛事的最好成绩。
9月的美网，纳达尔受制于蒙特利尔就出现的腹部肌肉拉伤，却仍然先后击败加斯奎特、基弗、同胞阿尔马格罗、孟菲尔斯、冈萨雷斯等众多高手挺进4强，虽然半决赛以2-6，2-6，2-6的比分负于最后的冠军德尔波特罗，失去金满贯的机会，但凭借着不俗表现，美网后排名重回第二，稳住了局势。
进入10月的亚洲赛季，伤病初愈的纳达尔参加了中国公开赛，半决赛遭遇克罗地亚好手西里奇，以1-6, 3-6的比分出局，取得4强成绩。在随后的上海大师赛，纳达尔自本年度自罗马大师赛后首进决赛，但在决赛中以6-7, 3-6的比分不敌俄罗斯人达维登科，收获亚军。  拉菲尔.纳达尔11月巴黎伦敦双城记。巴黎大师赛，纳达尔惊险击败二位同胞晋级四分之一决赛，在四分之一决赛以两个7-5直落二盘击败卫冕冠军特松加，半决赛与德约科维奇第20度交手， 2-6，3-6两盘落败。稍后的ATP世界巡回年终赛，分在B组的纳达尔首场遭遇索德林，两盘告负。第二场纳达尔两盘落败负于最后的冠军达维登科。第三场同样以两盘告负的比分输给德约科维奇，首度无缘晋级年终赛半决赛，也是首度三连败皆为直落二盘淘汰。
12月，纳达尔回乡参加巴塞罗那举办的戴维斯杯决赛，二场比赛皆以直落盘数击败对手，帮助西班牙击败捷克，卫冕戴维斯杯冠军成功，也是他在戴维斯杯上连续14连胜，更使他成为ATP史上最年轻达成400胜的球员。
纳达尔的年终排名为世界第2，这是他在5年内第4度以世界第2作收官。　2010年1月，纳达尔参加阿布扎比表演赛，半决赛中的第一场比赛，以7-6（3）, 6-3击败同胞好手费雷尔，在冠军争夺战中，以7-6（3）, 7-5击败宿敌索德林。接着参加卡塔尔埃克森美孚公开赛，在决赛中面对俄罗斯名将达维登科，首盘以6-0取胜，第二盘打到决胜局时以小分8-10负于对手，第三盘以4-6负于对手，仍未能在澳网前取得ATP指定赛事冠军。1月18日开始的澳洲网球公开赛上，纳达尔在和穆雷的四分之一决赛中引发膝伤退赛，最终卫冕失败，也使他的世界排名下滑至第四。
纳达尔退出鹿特丹和戴维斯杯首轮休战6周后，在3月的印第安威尔斯大师赛复出，又是卫冕冠军的身份。先后力克舒特勒、安西奇、伊斯内尔和伯蒂奇晋级四强，在半决赛中以6-3, 4-6, 6-7(1) 不敌柳比西奇，遗憾的终止了卫冕之路。不过福地印第安威尔斯还是带给了纳达尔一个双打冠军，单打落败4小时后，他和同胞马克洛佩兹战胜双打排名第一的选手泽蒙西奇和内斯特，生涯第二次获得了大师赛双打冠军。也是第一个硬地大师赛双打冠军。紧接着北美背靠背的迈阿密大师赛，纳达尔继续表现不俗，先后战胜邓特、纳尔班迪安、费雷尔和特松加晋级半决赛，在半决赛中被后来夺冠的罗迪克逆转，比分是6-4, 3-6, 3-6，就此结束了春季硬地的征程。
4月开始的红土赛季，纳达尔作为蒙特卡洛大师赛5届冠军得主，直指冠军而来。他一路横扫晋级，顺利夺得本届蒙特卡洛大师赛冠军！这是ATP公开赛时代以来第一次出现单项赛事的六连冠，同时这也是纳达尔生涯第16个大师赛冠军，追平了09年辛辛那提站开始由费德勒保持的记录，两人并列现役第一；距离阿加西创下的17个大师赛冠军的记录，只有一步之遥。这个冠军还终结了纳达尔自09年5月罗马大师赛之后开始的长达11个月的冠军荒。此外，纳达尔本次夺冠中仅让5位对手总共拿到14局，创造ATP公开赛时代以来失局数最少的夺冠记录。此前的记录是他自己在09年巴塞罗那公开赛创造的，当时他在4场比赛中共丢19局。
蒙卡夺冠后，纳达尔为了身体休养争取时间，退出曾经五连冠的巴塞罗那公开赛。错失背靠背六连冠的空前伟业。随后，在罗马大师赛中，他一路过关斩将，除了在半决赛遭遇古尔比斯丢掉一盘，顺利夺冠。生涯6度征战罗马，第5次捧起奖杯，现今还只24岁的纳达尔追平了阿加西保持的17个大师赛冠军的记录，并成为现役大师赛冠军第一人！
隔周的马德里公开赛，纳达尔一路过关斩将，在决赛中击败卫冕冠军费德勒，赢得了创造历史纪录的第18个大师赛桂冠，而且他还成为历史上第一位在单赛季中赢得法网赛前全部三项ATP1000红土大师赛的选手。
随后的罗兰加洛斯法网公开赛上，纳达尔横扫休伊特，同胞阿尔玛格罗等强势进入半决赛。淘汰掉奥地利黑马梅尔泽后带着未失一盘的恐怖战绩在决赛会师索德林。并直落三盘战胜了唯一在罗兰加罗斯打败他的索德林。纳达尔不仅夺得个人第五座火枪手杯（历史上只有比约博格做到过），还重返世界第一宝座，迎来个人职业生涯又一个巅峰。红土之王带着ATP历史上第一次的“红土全满贯”结束了完美的红土赛季。
2010赛季温布尔登网球公开赛开战，在男单决赛中等待纳达尔的是接连击败费德勒和德约科维奇的捷克选手伯蒂奇，不过西班牙人显然状态更胜一筹，打出了极高的水准，比赛中纳达尔完全压制对手，以6-3/7-5/6-4直落三盘，总比分3-0横扫伯蒂奇。没费多大力气就拿到了个人的第二个温网冠军。纳达尔豪取温网14连胜的同时，第二次捧起温网冠军奖杯，将自己的大满贯冠军数增至8个。　
  2010温布顿，再次绽放你的笑容这个夏天注定是属于这个24岁的西班牙人的。
2010年北美美网系列赛罗杰斯杯和辛辛那提这两站ATP1000大师赛中，纳达尔加强了在硬地上的攻击型打法，所以UE相比以往稍有增多，但发球的进步也有目共睹，在罗杰斯杯进入到四强，在辛辛那提打入八强，也算达到了热身的效果。　
2010年美网是纳达尔成就金满贯的重要一战，北京时间2010年9月14日凌晨，2010赛季最后一项大满贯赛事——美国网球公开赛最最引人瞩目的男单决赛在因雨推迟了一天之后上演，首次在美网杀进决赛的赛会头号种子纳达尔苦战四盘以6-4 5-7 6-4 6-2 胜于3号种子、塞尔维亚天才德约科维奇，成功拿下首个美网冠军奖杯，完成金满贯伟业。[6]　2011年年初的澳网， 纳达尔在1/4决赛中因脚踝扭伤，以0:3不敌同胞费雷尔，自2010年退赛后，继续止步于澳网八强。
4月24日，ATP世界巡回赛巴塞罗那公开赛，赛会头号种子、西班牙天王纳达尔尽管丢掉3个发球局但最终还是直落两盘以6-2和6-4击败同胞费雷尔，第六次获得本站比赛的冠军，这是他该赛季第2个暨职业生涯第45个ATP赛事单打冠军。但在随后的ATP1000赛事罗马和马德里大师赛中，均2盘输给了德约科维奇，屈居亚军。
5月底法网开幕，因未及时走出对德约连败的阴影，并且加上当年组委会更换的新球球速偏快，纳达尔首轮对阵伊斯内尔打满了五盘，起伏不定让众多专家并不看好纳达尔。但随后纳达尔状态越来越好，闯入到最终的决赛，并且在决赛中以3-1（7-5/7-6(3)/5-7/6-1）击败费德勒，斩获职业生涯的第六个法网冠军，追平前辈比约-博格的六冠纪录，同时纳达尔也捍卫了世界第一的宝座，创造了进入法网决赛必夺冠的奇迹。
7月温网，纳达尔延续良好状态击败穆雷进入决赛，但在决赛以1-3（4-6，1-6，6-1，3-6）输给了2011年手感极佳的德约科维奇。纳达尔屈居亚军的同时，也丢掉了世界第一的王座。
温网过后，纳达尔似乎陷入了低谷。因接连被德约击败，自信心被丢失，纳达尔给自己放了一个长假，当出现在美网热身赛中时，却接连败给对手。到了美网，2号种子纳达尔作为卫冕冠军再次跌跌撞撞进入到决赛，面对老对手德约科维奇，纳达尔仍未走出阴影，以1-3（2-6 4-6 7-6 1-6）失利。不过2011年四大满贯一冠两亚的成绩也凸显了这位西班牙天王的实力。
亚洲赛季，纳达尔只参加了上海大师赛，结果以6∶7、3∶6不敌28岁的德国老将梅耶尔，爆冷无缘8强。纳达尔开始与其它球员抱怨ATP赛制问题。在ATP年终总决赛小组赛中，纳达尔先后输给费德勒和特松加以1胜2负的成绩无缘半决赛，并由此结束了自己的2011赛季，年终排名第二。而在同年的戴维斯杯决赛中，纳达尔帮助西班牙在主场击败了德尔波特罗领衔的阿根廷队捧得冠军，随后纳达尔表示下一年将不会参加这项比赛。　2012年澳网，在半决赛逆转费德勒后，决赛中为全世界人们奉献一场史诗大战以2：3不敌德约科维奇，连续三项大满贯屈居亚军。
2012年4月22日，红土赛季首项大师赛蒙特卡洛大师赛今日结束男单决赛的争夺。赛会卫冕冠军、西班牙天王纳达尔直落两盘以6-3和6-1轻松击败头号种子德约科维奇，终结了对对手的七连败，获得自己2011年法网之后的首个ATP赛事单打冠军奖杯。值得一提的是这是纳达尔在本站比赛中完成的八连冠，继续刷新着公开赛年代以来一位选手在一项赛事中的最长连冠次数纪录。
2012年4月29日，拉菲尔·纳达尔在巴塞罗那公开赛捧起第七座冠军奖杯，在决赛中他以7比6(1)和7比5击败西班牙同胞大卫·费雷尔。这是他第69个巡回赛级别决赛以及第48项冠军头衔。
2012年5月11日，马德里公开赛第三轮，作为2号种子的纳达尔鏖战超过3小时，浪费了两个发球胜赛局，最终以3-6/6-3/5-7不敌同胞沃达斯科，无缘八强，创造08年罗马赛以来在ATP级别的土场赛事中的最差战绩。[7]
2012年5月21日，拉菲尔·纳达尔在罗马意大利国民劳动银行国际赛第六次问鼎该项赛事冠军后将重回南非航空ATP排名表上世界第二的位置。本应在周日进行的该场冠亚军争夺战因连绵大雨而推迟至今决出胜负，在这场2011年决赛重演中，西班牙人以7比5和6比4的比分战胜了世界第一、卫冕冠军诺瓦克·德约科维奇。
2012年6月10日、11日，拉菲尔·纳达尔在法网以总比分6-4/6-3/2-6/7-5击败德约科维奇，粉碎了后者连夺四大满贯桂冠霸业的梦想，创造纪录的生涯第7次在罗兰加洛斯红土场上捧起火枪手杯，并就此成为公开赛时代夺得法网男单冠军次数最多的选手，这也是纳达尔个人第11座大满贯奖杯。
2012年6月26日，在二号种子第一场比赛中，纳达尔在经历首盘0：4的开局惊魂后及时调整状态，7-6(0)/6-2/6-3，直落三盘战胜巴西选手贝鲁奇。
2012年6月29日，2012年温布尔登网球锦标赛进入第四个比赛日的争夺，纳达尔遭到了捷克选手罗索尔的强劲挑战。鏖战五盘后纳达尔以7-6(9)/4-6/4-6/6-2/4-6惨遭逆转，爆大冷出局，这也是他继05年之后再次在温网止步次轮，同时也是他职业生涯第四次在大满贯的比赛中无法通过第二轮。[8]
2012年7月19日深夜，卫冕冠军纳达尔因为膝伤不得不退出伦敦奥运会，所以也失去了担当奥运会西班牙旗手的机会。
温网之后，拉法一直没有参加比赛，连续退出多伦多和辛辛那提两项赛事，而在北京时间8月15日，纳达尔宣布因伤首度退出2012年的美国公开赛。根据纳达尔叔叔的透露纳达尔患有左膝患有霍法综合症。
个人轶事
纳达尔是自2000年智利人里奥斯以来首位闯进TOP10的左手选手，当时里奥斯排名第8；此外纳达尔也将是自罗迪克在2002年8月5日打进TOP10后首位打入TOP10的年轻选手，当时罗迪克19岁零11个月。另外他还成为自梅德维德夫以后打进TOP10最年轻的选手，梅德维德夫在18岁零9个月打进TOP10,而纳达尔是18岁零10个月。
纳达尔以优异的表现也在ATP历史上写下了光辉的一笔，他是自1973年以来第16位闯进TOP10的左手选手(也是最年轻的左手选手)，并且是从第121位打进TOP10的选手(差一点也成为最年轻的人)。  此外他还是第13个打进TOP10的西班牙选手。此外，在2005年赛事中，他频频在硬地网球赛中取得胜利，正改变着西班牙选手只善于红土作战的形象。
纳达尔的导师和偶像是西班牙著名网球选手卡洛斯-莫亚，教练是叔叔托尼，纳达尔的另一位叔叔是西班牙足球队著名后卫米盖尔·纳达尔，从小纳达尔就生活在体育之家，对他的成长很有帮助。纳达尔从4岁就开始练习网球，8岁就参加比赛，2001年，业余时间最喜欢踢足球。纳达尔是当今网坛最被看好的希望之星，在不满18岁的时候，纳达尔在ATP冠军排名列第20，积分排名第38，被很多资深网球专家认为将成为世界第一。
技术分析
整体来说，纳达尔是一名防御型底线型球员。他利用强而有力的上旋球、快速移动的脚步、坚强的意 志力，持续来回压迫对手，迫使对方失误。由于上述特性，使他在红土球场的表现格外优异。纳达拉菲尔·纳达尔写真集(20张)尔最厉害的武器，是左手正手的强烈上旋球，他以球拍随挥绕过自己头顶的动作，赋予球极大的旋幅。09年澳网期间，美国知名网球网站tennisplayer曾利用高速摄影机拍下比赛细节，从生物力学角度对网球选手的技术进行分析，发现纳达尔击球后产生的旋转，每分钟最高可达5000转，明显高于其他选手。另外，他近乎垂直的挥拍轨迹和超乎常人的拍击速率，使他打出的上旋球，对手不容易抓到准确落点，即使接到也难施力回击。纳达尔这独特击球方式，被誉为网球技术革命性创举，专家命名“纳达尔转”。
数据统计
大满贯男单冠军（11）
年份
比赛
场地
决赛对手
对手国籍
胜方比分
2005 
法网
红土
马里亚诺·普埃尔塔
阿根廷 
6-7(6), 6-3, 6-1, 7-5 
2006
法网
红土
罗杰·费德勒
瑞士
1-6, 6-1, 6-4, 7-6(4) 
2007
法网
红土
罗杰·费德勒
瑞士
6-3, 4-6, 6-3, 6-4 
2008
法网
红土
罗杰·费德勒
瑞士
6-1, 6-3, 6-0
2008
温布尔登
草地 
罗杰·费德勒
瑞士
6-4, 6-4, 6-7(5), 6-7(8), 9-7 
2009
澳网
硬地
罗杰·费德勒
瑞士
7-5 3-6 7-6(3) 3-6 6-2
2010
法网
红土
罗宾·索德林
瑞典
6-4 6-2 6-4
2010
温布尔登
草地
托马斯·伯蒂奇
捷克
6-3 7-5 6-4
2010
美网
硬地
诺瓦克·德约科维奇
塞尔维亚
6-4 5-7 6-4 6-2
2011
法网
红土
罗杰·费德勒
瑞士
7-5 7-6(3) 5-7 6-1
2012
法网
红土
诺瓦克·德约科维奇
塞尔维亚
6-4 6-3 2-6 7-5
大满贯夺冠次数：
澳网 : 1次 2009年 
法网 : 7次 2005年、2006年、2007年、2008年、2010年、2011年 、2012年。
温网 : 2次 2008年、2010年 
美网 : 1次 2010年
男单亚军（5）
年份
比赛
场地
决赛对手 
对手国籍
胜方比分
2006 
温布尔登
草地 
罗杰·费德勒 
瑞士 
6-0, 7-6(5), 6-7(2), 6-3 
2007
温布尔登
草地
罗杰·费德勒
瑞士
7-6(7), 4-6, 7-6(3), 2-6, 6-2 
2011
温布尔登
草地
诺瓦克·德约科维奇
塞尔维亚
6-4,6-1,1-6,6-3
2011
美网
硬地
诺瓦克·德约科维奇
塞尔维亚
6-2,6-4,6-7(3),6-1
2012
澳网
硬地
诺瓦克·德约科维奇
塞尔维亚
5-7/6-4/6-2/6(5)-7/7-5
ATP大师系列赛男单冠军（22）
年份 赛事 决赛对手 比分 
2005 蒙特卡洛 吉勒莫·科里亚 6-3, 6-1, 0-6, 7-5 
2005 罗马 吉勒莫·科里亚 6-4, 3-6, 6-3, 4-6, 7-6(6) 
2005 加拿大蒙特利尔 安德烈·阿加西 6-3, 4-6, 6-2 
2005 马德里伊万·柳比西奇3-6, 2-6, 6-3, 6-4, 7-6(3) 
2006 蒙特卡洛 罗杰·费德勒 6-2, 6-7(2), 6-3, 7-6(5) 
2006 罗马 罗杰·费德勒 6-7(0), 7-6(5), 6-4, 2-6, 7-6(5) 
2007 印第安威尔斯 诺瓦克·德约科维奇 6-2, 7-5 
2007 蒙特卡洛 罗杰·费德勒 6-4, 6-4 
2007 罗马 费尔南多·冈萨雷斯 6-2, 6-2 
2008 蒙特卡洛 罗杰·费德勒 7-5, 7-5 
2008 汉堡 罗杰·费德勒 7-5, 6-7(3), 6-3 
2008 加拿大多伦多 尼古拉斯·基弗 6-3, 6-2
2009 印第安维尔斯 安迪·穆雷 6-1,6-2
2009 蒙特卡洛 诺瓦克·德约科维奇 6-3,2-6,6-1
2009 罗马 诺瓦克·德约科维奇 7-6(2), 6-2
2010 蒙特卡洛 费尔南多·沃达斯科 6-0,6-1
2010 罗马 大卫·费雷尔 7-5, 6-2
2010马德里 罗杰·费德勒 6-4, 7-6(5)
2011蒙特卡洛 大卫·费雷尔 6-4, 7-5
2012 蒙特卡洛 诺瓦克·德约科维奇 6-3，6-1
2012 罗马 诺瓦克·德约科维奇 7-5，6-3
2013 印第安维尔斯 德尔波特罗 4-6 6-3 6-4
男单亚军（10）
年份 赛事 决赛对手 比分 
2005 迈阿密 罗杰·费德勒 6-2, 7(4)-6, 6(5)-7, 3-6, 1-6 
2007 汉堡 罗杰·费德勒 6-2, 2-6, 0-6
2007 巴黎 大卫·纳尔班迪安 4-6, 0-6
2008 迈阿密 尼古拉·达维登科 4-6, 2-6
2009 马德里 罗杰·费德勒 4-6,4-6
2009 上海 尼古拉·达维登科 6(3)-7,3-6
2011 印第安维尔斯 诺瓦克·德约科维奇 6-4,3-6,2-6
2011 迈阿密 诺瓦克·德约科维奇 6-4,3-6,2-6
2011 马德里 诺瓦克·德约科维奇 5-7, 4-6
2011 罗马 诺瓦克·德约科维奇 4-6, 4-6
头衔统计
赛事类大满贯赛（11次冠军） 
ATP大师杯（0次冠军） 
大师系列赛（22次冠军） 
ATP其他赛事（19次冠军） 
奥运会（1次冠军）　场地类硬地（12次冠军） 
红土（38次冠军） 
草地（3次冠军） 
地毯（0次冠军）　时间类2004（1）拉菲尔·纳达尔所获荣誉(12张)
索波特
2005（11）
巴西、阿卡普尔科、蒙特卡洛、巴塞罗那、罗马、法网、瑞典、斯图加特、蒙特利尔、中网、马德里
2006（5）
迪拜、蒙特卡洛、巴塞罗那、罗马、法网
2007（6）
印第安威尔斯、蒙特卡洛、巴塞罗那、罗马、法网、斯图加特
2008（8） 
蒙特卡洛、巴塞罗那、汉堡、法网、女王杯、温网、多伦多、北京奥运会
2009（5）
澳网、印第安威尔斯、蒙特卡洛、巴塞罗那、罗马
2010（7）
蒙特卡洛、罗马、马德里、法网、温网、美网、日本
2011（3）
蒙特卡洛、巴塞罗那、法网
2012（4） 
蒙特卡洛、巴塞罗那、罗马、法网　
2013（3）
巴西、墨西哥、印第安维尔斯单打冠军（53）
日期 赛事, 国家 场地 决赛对手 比分 
2004.08.15 索波特公开赛, 波兰 红土 何塞·阿卡苏索（阿根廷） 6-3, 6-4  2011澳网半准决赛被淘汰，无缘连夺四大满贯
2005.02.20 巴西公开赛, 巴西 红土 阿尔伯托·马丁6-0, 6-7(2), 6-1 
2005.02.27 阿卡普尔科网球赛, 墨西哥红土 &Aacute;lbert Monta&ntilde;és 6-1 6-0 
2005.04.17 蒙特卡洛大师赛, 摩纳哥 红土 圭勒莫·科里亚 6-3, 6-1, 0-6, 7-5 
2005.04.24 巴塞罗那公开赛, 西班牙 红土 胡安·卡洛斯·费雷罗 6-1, 7-6(4), 6-3 
2005.05.08 罗马大师赛, 意大利 红土 圭勒莫·科里亚 6-4, 3-6, 6-3, 4-6, 7-6(6) 2005.06.05 法国网球公开赛, 法国 红土 马里亚诺·普尔塔 6-7(6), 6-3, 6-1, 7-5 
2005.07.10 瑞典公开赛, 瑞典 红土 托马斯·伯蒂奇 2-6, 6-2, 6-4 
2005.07.24 斯图加特网球赛, 德国红土 加斯顿·高迪奥 6-3, 6-3, 6-4 
2005.08.14 加拿大大师赛, 加拿大 硬地 安德烈·阿加西 6-3, 4-6, 6-2 
2005.09.18 中国公开赛, 中国 硬地 圭勒莫·科里亚 5-7, 6-1, 6-2 
2005.10.23 马德里大师赛, 西班牙 室内硬地 伊万·柳比西奇 3-6, 2-6, 6-3, 6-4, 7-6(3) 
2006.03.04 迪拜网球锦标赛,阿拉伯联合酋长国硬地 罗杰·费德勒 2-6, 6-4, 6-4 
2006.04.23 蒙特卡洛大师赛, 摩纳哥 红土 罗杰·费德勒 6-2, 6-7(2), 6-3, 7-6(5) 
2006.04.30 巴塞罗那公开赛, 西班牙 红土 汤米·罗布雷多 6-4, 6-4, 6-0 
2006.05.14 罗马大师赛, 意大利 红土 罗杰·费德勒 6-7(0), 7-6(5), 6-4, 2-6, 7-6(5) 
2006.06.11 法国网球公开赛, 法国 红土 罗杰·费德勒 1-6, 6-1, 6-4, 7-6(4) 
2007.03.18 印第安威尔斯大师赛, 美国 硬地 诺瓦克·德约科维奇 6-2, 7-5 
2007.04.22 蒙特卡洛大师赛, 摩纳哥 红土 罗杰·费德勒 6-4, 6-4 
2007.04.29 巴塞罗那公开赛, 西班牙 红土 圭勒莫·卡纳斯 6-3, 6-4 
2007.05.13 罗马大师赛, 意大利 红土 费尔南多·冈萨雷斯 6-2, 6-2 
2007.06.10 法国网球公开赛, 法国 红土 罗杰·费德勒 6-3, 4-6, 6-3, 6-4 
2007.07.22 斯图加特网球赛, 德国 红土 斯坦尼斯拉斯·瓦林卡（瑞士） 6-4, 7-5 
2008.04.27 蒙特卡洛大师赛, 摩纳哥 红土 罗杰·费德勒 7-5, 7-5 
2008.05.04 巴塞罗那公开赛, 西班牙 红土 大卫·费雷尔 6-1, 4-6, 6-1 
2008.05.18 汉堡大师赛, 德国 红土 罗杰·费德勒 7-5, 6-7(3), 6-3 
2008.06.08 法国网球公开赛, 法国 红土 罗杰·费德勒 6-1, 6-3, 6-0 
2008.06.15 女王杯, 英国 草地 诺瓦克·德约科维奇 7-6(6), 7-5 
2008.07.06 温布尔登网球锦标赛, 英国 草地 罗杰·费德勒 6-4, 6-4, 6-7(5), 6-7(8), 9-7 
2008.07.27 加多伦多大师赛, 加拿大 硬地 尼古拉斯·基弗（德国）6-3, 6-2 
2008.08.17 北京奥运会网球赛,中国 硬地 费尔南多·冈萨雷斯 6-3，7-6（3〕，6-3
2009.02.01 澳大利亚网球公开赛,澳大利亚 硬地 罗杰·费德勒 7-5，3-6，7-6(3)，3-6，6-2
2009.03.23 印第安维尔斯大师赛, 美国 硬地 安迪·穆雷 6-1,6-2
2009.04.19 蒙特卡罗大师赛, 摩纳哥 红土 诺瓦克·德约科维奇 6-3,2-6,6-1
2009.04.27 巴塞罗那公开赛, 西班牙 红土 大卫·费雷尔 6-2, 7-5
2009.05.04 罗马大师赛, 意大利 红土 诺瓦克·德约科维奇 7-6(2), 6-2
2010.04.18 蒙特卡洛大师赛, 摩纳哥 红土 费尔南多·沃达斯科 6-0,6-1
2010.05.02 罗马大师赛,意大利 红土 大卫·费雷尔 7-5,6-2
2010.05.16 马德里公开赛, 红土 罗杰·费德勒 6-4, 7-6(5)　
2010.06.06 法国网球公开赛, 法国 红土 罗宾·索德林 6-4, 6-2, 6-4
2010.07.04 温布尔登网球锦标赛, 英国 草地 托马斯·伯蒂奇 6-3,7-5 ,6-4
2010.09.14 美国网球公开赛，美国 硬地 诺瓦克·德约科维奇 6-4 5-7 6-4 6-2 
2010.10.10 日本网球公开赛，日本 硬地 孟菲尔斯6-1 7-5
2011.04.17 蒙特卡洛大师赛, 摩纳哥 红土 大卫·费雷尔 6-4, 7-5
2011.04.24 巴塞罗那公开赛, 西班牙 红土 大卫·费雷尔 6-2, 6-4  2012法网男单冠军
2011.06.05 法国网球公开赛，法国 红土 罗杰费德勒7-5 7-6 5-7 6-1
2012.04.22 蒙特卡洛大师赛, 摩纳哥 红土 诺瓦克·德约科维奇 6-3 6-1
2012.04.29 巴塞罗那公开赛, 西班牙 红土 大卫·费雷尔 7-6(1),7-5
2012.05.21 罗马公开赛 意大利 红土 诺瓦克·德约科维奇 7-5,6-3
2012.06.11 法国网球公开赛，法国 红土 诺瓦克·德约科维奇6-4 6-3 2-6 7-5
2013.02.18 巴西公开赛，巴西 红土 纳尔班迪安 6-2 6-3
2013.03.03 墨西哥公开赛，墨西哥 红土 大卫·费雷尔 6-0 6-2
2013.03.18 印第安维尔斯大师赛，美国 硬地 德尔波特罗 4-6 6-3 6-4
亚军（22） 
日期 赛事, 国家 场地 决赛对手 比分  拉菲尔·纳达尔
2004.01.18 奥克兰公开赛, 新西兰 硬地 多米尼克·赫巴蒂 6-4,2-6,5-7
2005.04.03 迈阿密大师赛, 美国 硬地 罗杰·费德勒 6-2, 7-6(4), 6(5)-7, 3-6, 1-6
2006.07.09 温布尔登网球锦标赛, 英国 草地 罗杰·费德勒 0-6, 6-7(5), 7-6(2), 3-6
2007.05.20 汉堡大师赛, 德国 红土 罗杰·费德勒 6-2, 2-6, 0-6
2007.07.08 温布尔登网球锦标赛, 英国 草地 罗杰·费德勒 6(7)-7, 6-4, 6(3)-7, 6-2, 2-6 
2007.11.04 巴黎大师赛, 法国 室内地毯 大卫·纳尔班迪安 4-6, 0-6
2008.01.06 清奈公开赛, 印度 硬地 米哈伊尔·尤日尼 0-6,1-6
2008.04.06 迈阿密大师赛, 美国 硬地尼古拉·达维登科 4-6,2-6 
2009.02.15 鹿特丹公开赛,荷兰 硬地 安迪·穆雷 4-6,6-4,0-6 
2009.05.17 马德里大师赛,西班牙 红土 罗杰·费德勒 4-6,4-6
2009.10.18 上海大师赛,中国 硬地 尼古拉·达维登科 6-7(3), 3-6
2010.01.10 多哈公开赛,卡塔尔 硬地 尼古拉·达维登科 6-0,6(8)-7, 4-6
2010.11.28 年终总决赛,英国 室内硬地 罗杰·费德勒 3-6, 6-3, 1-6
2011.03.20 印第安维尔斯 ，美国，红土，诺瓦克·德约科维奇 6-4,3-6,2-6
2011.03.23 迈阿密大师赛，美国 硬地 诺瓦克·德约科维奇 6-4,3-6,6(4)-7
2011.05.07 马德里大师赛，西班牙 红土 诺瓦克 德约科维奇 5-7 4-6
2011.05.16 罗马大师赛，意大利 红土 诺瓦克 德约科维奇 4-6 4-6
2011.07.04 温布尔登网球锦标赛, 英国 草地 诺瓦克·德约科维奇 4-6,1-6,6-1,3-6
2011.09.12 美国网球公开赛，美国 硬地 诺瓦克·德约科维奇 2-6, 4-6, 7-6(3), 1-6
2011.10.08 日本网球公开赛，日本 硬地 安迪·穆雷 6-3, 2-6, 0-6
2012.01.29 澳大利亚网球公开赛，澳大利亚 硬地 诺瓦克·德约科维奇 7-5, 4-6, 2-6, 7-6(5), 5-7　
2013.02.11 智利公开赛 ，智利 红土 霍拉西奥·泽巴洛斯 7-6（2），6-7（6），4-6双打冠军（8）
日期 赛事 国家 场地 搭档 决赛对手（两人） 比分  拉菲尔·纳达尔
2003.07.27 Umag公开赛,克罗地亚 红土 &Aacute;lex López Morón，Todd.Perry/Thomas.Shimada 6-1, 6-3 
2004.01.11 清奈公开赛,印度 硬地 汤米·罗布雷多，乔纳森·埃利希/安迪·拉姆 7-6(3), 4-6, 6-3 
2005.01.09 多哈公开赛,卡塔尔 硬地 阿尔伯特·科斯塔，安德雷·帕维尔/米哈伊尔·尤日尼 6-3, 4-6, 6-3
2008.04.27 蒙特卡洛大师赛,摩纳哥 红土 汤米·罗布雷多，马赫什·布帕蒂/马克·诺尔斯 6-3, 6-3 
2009.01.09 多哈公开赛,卡塔尔 硬地 马克·洛佩斯，法布里斯·桑托罗/米哈伊尔·尤日尼 1-6,7-6(2),11-9 　
2010.03.21 印第安维尔斯大师赛, 硬地 马克·洛佩斯，丹尼尔·内斯特/内纳德·泽蒙季奇 7-6(8)/6-3 
2011.01.08 多哈公开赛 卡塔尔 硬地 马克·洛佩斯，Daniele.Bracciali/安德里亚斯·塞皮 6-3,7-6(4)
2012.03.19印第安维尔斯大师赛 , 硬地 马克·洛佩斯，伊斯内尔/奎雷伊 6-2/7-6(3)
亚军（4）
日期 赛事 国家 场地 搭档 决赛对手（两人） 比分 
2005.04.24 巴塞罗那公开赛,西班牙 红土 菲利西亚诺·洛佩斯，Leander Paes/内纳德·泽蒙季奇 3-6, 3-6 
2007.01.08 清奈公开赛,印度 硬地 Tomeu Salvà，Xavier. Malisse/Dick.Norman 6(4)-7, 6(4)-7 
2007.04.30 巴塞罗那公开赛,西班牙 红土 Tomeu Salvà，Andrei Pavel/Alexander.Waske 3-6, 6(1)-7
2013.02.11 智利公开赛，智利 红土 摩纳哥，洛伦齐/斯塔拉斯 2-6,4-6
战绩表
大满贯、大师杯年份
澳网
法网
温网
美网
大师杯
2003
——
——
第三轮
第二轮
——
2004
第三轮
——
——
第二轮
——
2005
第四轮
冠军
第二轮
第三轮
因伤退赛
2006
——
冠军
亚军
八强
半决赛
2007
八强
冠军
亚军
第四轮
半决赛
2008
四强
冠军
冠军
四强
因伤缺席
2009
冠军
第四轮
——
四强
小组赛 
2010
八强
冠军
冠军
冠军
亚军
2011
八强
冠军
亚军
亚军
小组赛
2012
亚军
冠军
第二轮
因伤缺席
因伤缺席
 2013 因伤缺席​​​​ATP大师系列赛2008年前
地点
印第安维尔斯
迈阿密
蒙特卡洛
罗马
汉堡
蒙特利尔/
多伦多
辛辛那提
马德里
巴黎
场地
硬地
硬地
红土
红土
红土
硬地
硬地
硬地
地毯
2003
——
——
第三轮
——
第三轮
——
——
第一轮
——
2004
第三轮
第四轮
——
——
——
第一轮
第一轮
第二轮
——
2005
——
亚军
冠军
冠军
——
冠军
第一轮
冠军
——
2006
四强
第二轮
冠军
冠军
——
第三轮
八强
八强
——
2007
冠军
八强
冠军
冠军
亚军
四强
第二轮
八强
亚军
2008
四强
亚军
冠军
第二轮
冠军
冠军
四强
四强
八强
2009年-2010年
地点
印第安维尔斯
迈阿密
蒙特卡洛
罗马
马德里
蒙特利尔/
多伦多
辛辛那提
上海
巴黎
场地
硬地
硬地
红土
红土
红土
硬地
硬地
硬地
硬地
2009
冠军
八强
冠军
冠军
亚军
八强
四强
亚军
四强
2010
四强
四强
冠军
冠军
冠军
四强
八强
第三轮
——
2011年后
地点
印第安维尔斯
迈阿密
蒙特卡洛
马德里
罗马
蒙特利尔/
多伦多
辛辛那提
上海
巴黎
场地
硬地
硬地
红土
蓝土
红土
硬地
硬地
硬地
硬地
2011
亚军
亚军
冠军
亚军
亚军
第二轮
八强
第三轮
——
2012
四强
四强
冠军
第三轮
冠军
退赛
退赛
退赛
退赛
2013冠军​​​​​​​​
相关书籍
《Rafael Nadal，Cronica de un Fenomeno》（拉斐尔·纳达尔，天才纪事）作者：马内尔·塞拉斯，普约尔·加尔塞兰。（07.4）
《纳达尔——冲破极限的勇士》 作者：汤姆·欧菲尔德. (09.10)
《Rafa: My Story》 （拉斐尔：我的故事） 作者：纳达尔，约翰·卡林 (12.6)
场外荣誉
纳达尔行星为表扬纳达尔在网球界的成就，西班牙马略卡天文台将一颗于2003年5月28日发现的“128036”行星命名为“纳达尔星”，成为首位获行星命名的网球选手。　西班牙品牌大使2011年5月3日，西班牙马德里，网球名将纳达尔获得“西班牙品牌大使”称号。[9]　获萨马兰奇奖萨马兰奇生前曾经不止一次在公开场合赞扬纳达尔，甚至在去世之前还观看了西班牙小子参加的蒙特卡洛大师赛。而这位伟人离世之后，一项以他名字命名的国际体育奖项被正式设立，而纳达尔也成为全球第一个获此殊荣的幸运儿。 
萨马兰奇奖将用于推动全球体育的发展，据西班牙《马卡报》消息称，这个颁奖仪式将于2011年4月28日在马德里举行。届时，纳达尔作为第一个获奖的运动员，将赴现场接受颁奖。首先，西班牙网协主席艾斯卡诺拉、加泰罗尼亚网协主席奥利奥斯和戴维斯杯队长科斯塔陪同萨马兰奇的孙女安娜-萨马兰奇一起，出现在萨马兰奇奥林匹克博物馆。在这里，艾斯卡诺拉首先对萨马兰奇家族对网球事业的推动表示感谢，因为萨翁生前曾致力于让网球运动回归奥林匹克大家庭。
在给纳达尔的评语当中，评委也是极尽溢美之词：“纳达尔为整个网球运动都做出了贡献，不仅仅是骄人的成绩，他永不放弃的精神更是激励着观看比赛的每一个人。”[10]
公众形象
装备赞助纳达尔曾为起亚汽车公司担任全球大使进行广告活动。2008年5月，起亚在黏土动画播放他与外星人比赛。他与通用DVD也有赞助合同。 
耐克是他的服装与球鞋的赞助商。他在球场上明显特征为无袖衬衫搭配3/4卡普里裤。阿布达比和多哈这两项热身赛，他穿着Polo衫搭配剪短到膝上短裤进行比赛，是耐克特别为他订制的。从2009年澳大利亚网球公开赛起，他开始延续较为传统的风格，他的上衣是Nike's Bold Crew Men's Tee衬衫、他的裤子是长格短裤。他的网球鞋是Nike's Air CourtBallistec 2.3。在网球赛季中，他的网球鞋会有各种不同客制化的款式，不管是哪一种款式，都会有标志"拉法"（在右边球鞋上）与公牛（在左边球鞋上）。
纳达尔的球拍是AeroPro Drive，握把尺寸是L2 -- 4 1/4吋。一直到2010球季，纳达尔使用的球线都是Duralast 15L， 之后他改用Babolat新款黑色RPM Blast球线。他的球拍线的穿线镑数是55镑（25公斤），无论在任何的场地、状况， 纳达尔总是将球线张力穿到55磅（25公斤）。
2010年1月，他是家乡马洛卡奥里（英语：Quely）公司的国际大使，他从小就食用该公司的产品。
2010年5月，豪华表商Richard Mille宣布与他合作，让他作为Richard Mille RM027 Tourbillon超轻型手表的形象大使。该表由钛和锂制作售价为525,000美元。2010年法网，男性健美（英语：Men's Fitness）宣布与Richard Mille共同作为他在球场上的赞助。
2011年2月，他取代克里斯蒂亚诺·罗纳尔多在2011年春/夏时装为阿玛尼代言内裤产品。这是第一次有网球选手进行这样的工作，从2008年开始都是知名足球选手大卫·贝克汉姆与罗纳尔多进行代言活动。阿玛尼会选择他，认为他是年轻人之中代表健康与积极的模范。　流行文化2010年2月，纳达尔参与哥伦比亚流行歌手夏奇拉的音乐影像拍摄，在她的最新专辑女狼出没内的吉普赛曲目里，二人亲密的举止，引起外界热烈的讨论。夏奇拉在采访时被拉丁美洲先驱论坛报问到，为何要选择他来合作，因此夏奇拉解释：“我想我需要一个人在某些场合来参与。我想纳达尔17岁时，在非常小的年纪便已经证明了自己，因此选择他来合作。”夏奇拉又补充谈到吉普赛曲目：“我从非常年轻起便开始踏入这条演艺道路，我想正是吉普赛的由来之一。
场外活动
足球投入纳达尔从小喜欢积极参与西班牙足球活动。他是一位热衷支持皇家马德里的球迷。2010年7月8日，根据新闻报道，他成为了皇家马洛卡的股东。皇家马洛卡是他家乡的俱乐部，那时正积极想办法，从负债情况中寻求协助。根据传闻他担任副总裁可获得10%的报酬，但是他拒绝这项酬劳。虽然他的叔叔米格尔·安赫尔·纳达尔成为了米歇尔·劳德鲁普的助理教练，但他仍然保持对皇家马德里热情的支持。
他也是西班牙国家足球队热情的球迷，西班牙皇家足球协会允许他进入队伍包厢，共同分享2010年世界杯足球赛决赛拿下胜利的喜悦。　慈善事业2007年，纳达尔基金会成立。并于2008年2月时，在西班牙马略卡网球俱乐部举行了正式发表会。纳达尔基金会关注于社会工作与发展中的儿童与青少年。他也受到红十字会的启发与皇家马德里足球运动员伊克尔·卡西利亚斯，举行慈善赛共同支持对抗疟疾，他的家人担任基金会的职务。另外罗杰·费德勒给予他建议该如何运作慈善事业。由于印度贫困的事实，促使他竭力帮助西班牙巴利阿里群岛的居民，或是帮助海外地区的人们。
2010年9月，纳达尔参加泰国网球公开赛，来到华欣参与泰国当地的‘植树百万向国王表敬意’（A Million Trees For The King）植树环保活动，每种一颗树就是向泰王普密蓬·阿杜德表达敬意。
2010年10月16日，他第一次到达印度最贫穷的地区安得拉邦并给予援助设法改善当地的环境。他在安得拉邦这个地区南方有一座学校。他的基金会与维森特·费雷尔基金会（英语：Vicente Ferrer Moncho）运作阿嫩达布尔区教育中心（Anantapur Educational Center project）计划。　个人生活纳达尔拥有一辆阿斯顿·马丁汽车。许多与他同年纪的网球运动员都早已不居住在原本的家乡了，不过纳达尔仍然与他的家人一起居住于家乡马略卡的五层楼公寓。2009年6月，先锋报（英语：La Vanguardia）与纽约时报报道，他的父母离婚而且分居，这也被媒体认为是造成他低潮（2009年6月至2010年4月）的原因之一。
人物评价
纳达尔以19岁的年纪，首次参加2005年法国公开赛，便能一举夺下冠军，因此赛后评论被七届大满贯得主约翰·麦肯罗：“纳达尔是20年前贝克尔首度赢得温网冠军后，他是网坛最让人期待的新秀。”
2007年，纳达尔创造红土81连胜和连续三年拿下法国公开赛冠军后，因此被外界评论为他的成就将类似于塞尔希·布鲁格拉、托马斯·穆斯特、古斯塔沃·库尔滕等前代红土好手，只能在红土球场封王，不过2008年，他精进发球、切球、截击技术与调整球场上站位（更接近于底线）后，他却能继11届大满贯得主比约恩·博格，连续拿下法国公开赛与温布尔登锦标赛，因此女子网坛18届大满贯得主玛蒂娜·纳芙拉蒂洛娃：“纳达尔打出反手拍前，他的切球相当有技巧性与他的移位是难以想像的迅速。”
2010年，纳达尔提升技术上最多的环节，就是他的发球。这是令人感到神奇的转变。职业生涯前期，他的发球容易被对手提前预判和攻击。然而在2010年，他改变他的发球动作。运用更多肩部、腿部和臀部肌肉，如此一来，发球从原先的弱点，变成他得分上的利器，技术上变得更加全面。2010年美国公开赛赛决赛结束后，14届大满贯得主桑普拉斯受访时谈到：“纳达尔是个令人感到惊奇的网球运动员，不管身体上或精神上都是我见过最为强悍的人，如果他能继续保持，他可以继续拿下大满贯冠军。他和费德勒是这个时代最杰出的网球选手。”另外美国公开赛官网，撰文说他在球场内外的差异：“他在球场上是如此果决且毫不手软，正是如此让他拿下包含九座大满贯在内的42座冠军，但是他在场外却是非常谦逊且平易近人，他的风格就像是英国绅士。”
温网爆冷
2012年6月28日，温布尔登公开赛进入第四天，爆出网球历史上的大冷门，两届冠军纳达尔遭遇了过去7年来在温网的最惨重失败，在第二轮比赛中被世界排名100位的捷克选手罗索尔淘汰。今天他与曾经夺得过11个大满贯冠军的纳达尔苦战5盘，耗时3小时19分，最后以6：7 (9/11), 6：4, 6：4, 2：6, 6：4获胜。这是纳达尔继2005年之后首次在温网第二轮中失败。　[11]
去年纳达尔在温网杀进了决赛，最终不敌德约科维奇获得亚军，这意味着他当时有1200个积分入账，而今年止步第二轮只能获得45个积分，这意味着他将遭遇超过1100个积分的损失。[12]
遗憾退赛
伦敦奥运
2012年7月18日深夜，西班牙网球选手纳达尔宣布正式退出伦敦奥运会全部比赛，这位在不久之前才被确定为西班牙开幕式旗手的运动员表示，对此决定十分遗憾。[13]
退赛延续
北京时间8月10日消息，因伤自温网出局后就一直高挂免战牌的纳达尔今天又对外宣布，由于膝伤仍在困扰着他，因此他将退出本周日开赛的辛辛那提大师赛，纳达尔先是退出了伦敦奥运会，随后又宣布退出了本周正在进行的罗杰斯杯。而接二连三的退赛不仅让大家对他的美网之行感到担忧。[14]
退出美网　
北京时间8月16日凌晨，纳达尔宣布因伤退出2012年的美国公开赛争夺，声明中纳达尔对于不能参赛表示非常失望。自从2012年温网第二轮爆冷输给捷克人罗索尔后纳达尔就因为膝伤一直高挂免战牌，以致于接连错过了包括奥运会在内的三项大赛。本次退赛是纳达尔2003年开始征战巡回赛以来首次缺席美网大赛。[15]
继续缺阵两月
马德里3日消息，据纳达尔团队在其官方脸书账号上发布公告称，由于严重的膝盖伤势，这位西班牙网坛天王将在未来的两个月时间中继续缺席赛场，这样一来也就表示，Rafa将无缘四周之后的北京中网以及上海大师赛之旅。[16]
复出之路
北京时间2012年12月28日消息，纳达尔在他的Facebook上宣布因病毒性胃炎退出2013多哈赛和澳网的比赛，继今年美网之后西班牙人连续错过两项大满贯。无缘澳网也意味着纳达尔将损失1200分的积分，澳网过后他将铁定跌出前4。至于何时才能复出，纳达尔表示自己要到2013阿卡普尔科站时才能完全恢复，之前不会出战任何的比赛。[17]