标题：天天精选营养菜
图书信息
出版社: 中国盲文出版社; 第1版 (2006年2月1日)
平装: 304页
开本: 32开
ISBN: 7500222823, 9787500222828
条形码: 9787500222828
尺寸: 21 x 14.5 x 1.8 cm
重量: 358 g
内容简介
为了让读者能够在自己家中吃到自己亲手烹制的理想菜肴，本书将菜肴按照其主要原材料分成了果蔬、畜肉、禽蛋、水产四大类。在编写过程中，编者根据科学的平衡膳食原则，选用常见的材料，采用了简单易行且最大限度实现营养价值的烹调技法，精心选择了数百款既美味又营养的菜肴。根据此书烹制的菜肴，既好吃，饱了口福；又好看，饱了眼福。为了进一步体现出编者的创作初衷是原材料的营养价值和食疗保健功效，开辟了贴心话栏目，告诉读者一些应注意的饮食禁忌以及烹调小技巧。常言道：“药补不如食补”。如果您通过“食疗”，祛除了身体的不适和潜在的疾患，这不正是您和我们共同的愿望吗？
愿本书出版后，能把科学的膳食观念和烹调技法传授给大家，使人们能从每天的膳食中摄取充足的营养，让自己、家人及朋友都能因此吃出健康，吃出营养，吃出乐趣，活得长寿。
目录
第一篇  果蔬类
山查的营养和食疗作用
山楂菜心
糖醋三丝
蜜饯山楂
山楂虾
红果冻
山楂粥
橘子的营养和食疗作用
冰海八鲜
橘汁白菜
巧克力橘瓣
鲜橘五色羹
橘子羹
梨的营养和食疗作用
桂花梨丝
冰糖雪梨
雪花梨片
奶油鸭梨
雪梨牛柳
苹果的营养和食疗作用
焦溜苹果
山楂苹果
蜜汁苹果
苹果煎蛋饼
大枣的营养和食疗作用
蜜汁红枣
拔丝金枣
红枣鸡肝
花生红枣粥
松子枣泥拉糕
核桃仁的营养和食疗作用
炝桃仁鸡片
琥珀桃仁
桃仁豌豆泥
核仁粥
栗子的营养和食疗作用
板栗豆腐
栗子扒双菜
香菇板栗
酱爆栗子肉丁
栗子炒腐竹
桂花栗子羹
西红柿的营养和食疗作用
西红柿沙拉
肉片汆西红柿
软炸西红柿
西红柿烧鲜蘑
炒木犀西红柿
茄子的营养和食疗作用
油煎茄片
炸茄夹
素炒茄丝
酱烧茄子
尖椒炒茄丝
青酱茄
炒鱼香茄丝
青椒的营养和食疗作用
烹青椒
双椒炒鸡丁
青椒童子鸡
草菇炒青椒
青椒炒蛋
豆豉炒青椒
青椒魔芋丝
青椒溜肝片
玉米的营养和食疗作用
玉米沙拉
珊瑚玉米笋
炸玉米球
芙蓉玉米羹
白菜的营养大会食疗作用
拌菜丝粉皮
酸辣白菜
扒栗子白菜
糖醋辣白菜
蒜拌圆白菜
糖醋圆白菜
圆白菜的营养和食疗作用
素炒菜丝
酸辣圆白菜
油菜的营养和食疗作用
辣炝油菜
拌油菜海米
酸甜油菜丝
香肠炒油菜
菠菜的营养和食疗作用
蒜泥拌菠菜
芝麻菠菜
蛋皮炒菠菜
素炒菠菜
韭菜的营养和食疗作用
炒韭菜松
韭黄炒三丝
韭菜炒鸡蛋
香韭炒年糕
韭菜墨鱼片
韭香鸡丝
芹菜的营养和食疗作用
炝芹菜
椒油芹菜
芹菜拌豆腐丝
腰果西芹
金钩西芹
蛋白芹菜
芹菜炒鳝丝
海米芹菜
茭白的营养和食疗作用
油焖茭白
火腿炒茭白
醋溜茭白
茭白炒鸡蛋
菜花的营养和食疗作用
炝菜花
清拌菜花
麻酱菜花
鲜菇菜花
菜花炒猪肝
奶油菜花
竹笋的营养和食疗作用
金钩炝笋片
鸡丝拌笋丝
油焖春笋
蒜焖鞭笋
土豆的营养和食疗作用
炝双丝
炸酥丸
鸳鸯二酥
红煨土豆
焖烧土豆
宫爆土豆
山的营养和食疗作用
拌山药泥
香酥山药
拔丝两样
拔丝豆沙山药
山药炒肉片
莲藕山药粥
藕的营养和食疗作用
凉拌藕片
炸藕盒
炸藕丸
溜藕琏
炒姜丝藕
糖醋莲藕
荠的营养和食疗作用
蜜汁荸荠
五福菜
拔丝荸荠
柠檬泡荸荠
百合的营养和食疗作用
冰糖马蹄百合
百合蒸鳗鱼
百合羹
百合莲子绿豆粥
百合芦笋汤
蒜的营养和食疗作用
豆腐干炒蒜薹
肉丝炒蒜薹
蒜薹炒腊肠
蒜薹蘑菇鸡片
鸡蛋炒蒜薹
蒜薹腐丝肉末
蘑菇的营养和食疗作用
蒜烧蘑菇
鲜蘑玉兰琏
炒双菇
蘑菇炖豆腐
炖三菇
鲜蘑豆腐汤
香菇的营养和食疗作用
香菇菜心
香菇西兰花
香菇炖鸡块
油焖冬菇
香菇烧肚片
香菇焗鸡
黑木耳的营养和食疗作用
葱油拌双耳
木耳炖豆腐
海带焖木耳
海米扒木耳
银耳的营养和食疗作用
银耳蒸仔鸡
银耳炖木瓜
枸杞炖双耳
银耳莲子羹
银耳排骨汤
南瓜的营养和食疗作用
蛋黄南瓜
炸南瓜
红烧南瓜
粉蒸南瓜
南瓜粥
海米南瓜汤
冬瓜的营养和食疗作用
红烧冬瓜
冬瓜盅
鲜肉冬瓜盅
冬瓜汆丸子
玉米冬瓜羹
虾皮冬瓜汤
苦瓜的营养和食疗作用
豆豉苦瓜
干炒苦瓜
蛋黄苦瓜
酱烧苦瓜
肉末苦瓜条
清汤苦瓜
丝瓜的营养和食疗作用
蚝油烧丝瓜
香菇烩丝瓜
酱焖丝瓜
奶油丝瓜
丝瓜炒牛肉
黄瓜的营养和食疗作用
炝黄瓜条
酸甜黄瓜
蒜泥黄瓜
黄瓜拌粉丝
青龙卧沙滩
黄瓜肉片
黄瓜木耳汤
洋葱的营养和食疗作用
炒洋葱
洋葱炒牛肉
红焖洋葱
洋葱炒肝丝
胡萝卜的营养和食疗作用
酱炒三丝
胡萝卜焖牛肉
胡萝卜炖排骨
胡萝卜蒸排骨
萝卜的营养和食疗作用
萝卜干炒腊肉
糖醋樱桃萝卜
三色萝卜丝
溜炒白萝卜
萝卜丝汆丸子
扁豆的营养和食疗作用
炝海米豆角
香辣扁豆
清拌扁豆
干煸扁豆
香菇扁豆丝
扁豆西红柿
黄豆的营养和食疗作用
毛豆炒干丝
香椿炝豆
瓜姜炒毛豆
茄汁黄豆
黄豆芽的营养和食疗作用
家常黄豆芽
韭菜炒豆芽
尖椒豆芽
泡椒黄豆芽
豆腐的营养和食疗作用
香椿拌豆腐
玛瑙豆腐
焦溜豆腐
红烧豆腐
豆豉烧豆腐
豆腐炖海带
烤豆腐
辣烧豆腐条
面筋的营养和食疗作用
虾籽烩面筋
糖醋面筋丝
鸡片溜面筋
焦炒面筋丝
烧双素
冬笋面筋
黄花菜的营养和食疗作用
生煸黄花菜
木犀肉
鸡蛋炒黄花菜
金针腰花
第二篇  畜肉类
猪肉的营养和食疗作用
粉皮拌白肉
蒜泥白肉
滑炝里脊丝
鱼香肉丝
京酱肉丝
回锅肉
菊花肉丝
酱瓜炒肉丝
叉烧肉
板栗红烧肉
红烧肉
芝麻肉
红腐乳烧肉
黄酒焖肉
烧双蓉丸子
肉蛋四喜丸子
红烧狮子头
白菜叶包肉
糖醋排骨
豉汁排骨
沙茶蒸排骨
豉椒蒸排骨
香芋蒸排骨
芋头猪手煲
花生猪手
家常酱猪手
排骨汤
雪花肉粒汤
白果小排汤
紫菜肉片汤
猪肝的营养和食疗作用
卤猪肝
鱼香猪肝
黄瓜炒猪肝
芝麻肝
炒肝片
猪肝粉丝汤
牛肉的营养和食疗作用
麻辣牛肉
黄焖番茄牛肉
咖喱牛肉
葱爆牛肉
牛肉炝泡菜
滑蛋牛肉
红炒牛肉丝
香辣烧牛肉
清蒸牛肉条
烤牛排
炸牛排
红薯蒸牛肉
萝卜炖牛腩
西红柿炖牛腩
水煮牛肉
羊肉的营养和食疗作用
酱羊腱子
香葱爆羊肉
豆瓣焖羊肉
西红柿焖羊肉
红枣羊肉
焖羊肉片
炖羊蹄
芋头羊肉
红扒羊肉条
清蒸盘丝羊肉
烤羊排
沙茶羊肉煲
羊肉丸子汤
羊肉萝卜汤
第三篇  禽蛋类
鸡肉的营养和食疗作用
花雕醉鸡
白蘸鸡
红油手撕鸡
盐水煮鸡胗
辣味酱凤爪
茼蒿鸡丝
椒麻鸡翅
鱼香鸡块
炒鸡三丝
芜爆鸡片
水煮鸡片
茄汁鸡丁
重庆辣子鸡
尖椒碎米鸡
红烧凤爪
鸡仁卷
粉椒蒸鸡翅
啤酒鸡翅
烧香菇鸡腿
香酥鸡腿
酱渍鸡块
红烧鸡块
陈皮鸡块
黄酒烧鸡块
栗子黄焖鸡
沙锅人参鸡
淮杞炖乌鸡
花生凤爪煲
紫菜鸡丝汤
莼菜鸡丝汤
鸡丁米汤
鸡蓉葵花汤
银鱼鸡丝汤
皮蛋鸡汤
鸭肉的营养和食疗作用
酱鸭胗
卤水鸭
鱼香湖鸭
花雕煨鸭块
炖柠檬鸭
津菜扒鸭
栗蓉煎软鸭
香酥鸭
鸭羹粥
冬瓜鸭架汤
鸽肉的营养和食疗作用
酱汁卤乳鸽
五香鸽子
枸杞炖乳鸽
蜜糖柠檬乳鸽
银耳炖双鸽
火腿鸽子汤
鹌鹑肉的营养和食疗作用
核桃仁鹌鹑
山药炖鹌鹑
烹鹌鹑块
香柠煽鹌鹑
沙锅鹌鹑
鸡蛋的营养和食疗作用
熏蛋
西红柿炒蛋
茄汁鸡蛋
三色炒蛋
香葱扒蛋块
香椿煎蛋
蛋黄豆腐
芙蓉煎滑蛋
鸡蛋炒木耳
杏仁蒸水蛋
蒸蛋羹
牛肉鸡蛋汤
榨菜鸡蛋汤
蘑菇蛋汤
第四篇  水产类
鱼肉的营养和食疗作用
酱鲫鱼
干烧鲫鱼
葱焖鲫鱼
香酥鲫鱼
豆腐烧鲫鱼
葱油鲫鱼
炸银鱼
醋椒鲤鱼
红烧鲤鱼
萝卜半汤鱼
干烧鲤鱼
红焖鲤鱼
酸菜鱼
葱烧酥鱼
冬菜绍子鱼
五香鱼块
糖醋黄鱼
豆豉焖黄鱼
红烧鳗鱼
干烧平鱼
焖三文鱼头
炝鲈鱼
清炖鲈鱼
爆炒鳝鱼片
泡椒煮黄鳝
清炖鳝鱼
金橘烧带鱼
红烧带鱼段
香辣鱼头
五香瓦块白鲢
双仁烧鱼脯
酸辣鱼片
水晶鱼肉丝
红焖酥鱼头
鱼头炖豆腐
粉皮麻辣鱼
清蒸鳜鱼
虾肉的营养和食疗作用
虾仁笋丝
拌鸡丝虾片
水晶虾仁
炝椒味虾仁
盐水虾
油焖虾钱
炸虾灯菇
怪味虾仁
嫩炒虾仁
鱼香虾仁
炸黄瓜虾条
三色虾仁
糖醋虾仁
烩虾腐丸子
尖椒炒中虾
茄汁虾球
干烧大虾
油焖中虾
麻辣小龙虾
白灼基尾虾
虾仁烤蛋
红袍虾
蒜蓉开边虾
粉丝虾煲
虾球腰果
腐乳虾
蟹肉的营养和食疗作用
煎炸蟹卷
炸海蟹
炸板全蟹
干炸蟹枣
葱姜炒蟹
泰国蟹盒
蟹肉扒草菇
啤酒蒸蟹
蟹肉西兰花
五香蟹
锅烧蟹
白烧肉蟹
醉蟹
蟹肉莲藕粥
蟹肉青菜羹
蟹肉豆腐汤
海参的营养和食疗作用
红烧海参
烧海参虾片
参蓉蛋卷
海参鹌鹑蛋
水晶海参
清炖海参
海鲜豆腐煲
酸辣海参汤
螺肉的营养和食疗作用
炸田螺
红烧田螺
酱爆田螺
油爆田螺
尖椒爆螺片
洋葱烩田螺
木耳螺片汤
枸杞田螺汤
蛤的营养和食疗作用
蛤肉炒蛋
豌豆蛤蜊
冬菇蒸蛤蜊
蛤肉猪手煲
蛤肉豆腐煲
金菇烩生蚝
酥炸蚝卷
豉汁鲜蛏
烩金银蛏子
冬菇蛏子
豉汁蒸带子
蒜蓉蒸扇贝