标题：昌乐西瓜
概述
昌乐西瓜原名叫“金山西瓜”，当地群众称为“黑皮蜜宝”，是山东著名特产之一，驰名全国，已有二十多个省、市、自治区引种了这种西瓜。
昌乐西瓜有一百四、五十年的种植历史了。据《昌乐县志》记载，早在清朝道光年间就开始种植。其“祖先”在昌乐县唐部公社金山一带。二十世纪五十年代中期，“金山西瓜”就远销香港，当时出售的品种是“核桃纹”、“大青皮”。到了七十年代初期，“黑皮蜜宝”才大量上市。
据县志记载，昌乐县虽然从道光年间就开始种植西瓜，但全县种植面积只有两公顷，每公顷产量仅万斤左右。其后在百余年中，生产发展缓慢，到一九四八年，全县种植面积也不过七公顷，每公顷的产量不超过一万五千斤。而现在全县已发展到一千三百多公顷，每公顷产量达六、七万斤，每年可向国内外供应五、六千万斤西瓜。昌乐西瓜所以能发展得这样快，与品种的更新换代，和不断改良栽培技术分不开的。解放前所种植的传统品种是“花狸虎”。解放后改种“核桃纹”、“大青皮”，但这两个品种，皮厚瓤松，糖份较低。随着科学种田的发展，从一九七一年起，全县普遍种植了品质优良的“黑皮蜜宝”西瓜，从而大幅度地提高了西瓜的产量。同时，还试验培植了“昌乐无籽西瓜”。现在说的昌乐西瓜，主要是指“黑皮蜜宝”和“昌乐无籽西瓜”两种。
昌乐西瓜以早、大、甜闻名，六月中下旬便能“上市夺魁”。在香港，昌乐西瓜上市时间仅亚于广东雷州半岛的西瓜。昌乐西瓜大的一般二十多斤，小的约六、七斤。含糖量高，为百分之八至十二，比“大青皮”高百分之四左右。
昌乐西瓜呈圆球形，瓜皮黑中透亮，有不明显的深黑色条纹，皮极薄，质密而脆。吃时，用刀在瓜皮上轻轻一摁，就会听见清脆的“咔嚓”声，瓜顺着刀刃自动裂开，鲜红的瓜瓤立时突成凸面，透出诱人的瓜香。
昌乐无籽西瓜，是几位老瓜农在技术人员的指导和帮助下，从“黑皮蜜宝”西瓜诱变、培育而成的。它不仅具有黑皮蜜宝皮薄瓤红、质密而脆的优点，而且不空心、不裂果，无着色秕籽，含糖一般为百分之十一左右，单瓜重平均为七、八斤。近年来昌乐无籽西瓜在国外深受顾客欢迎。
种植传统
昌乐（金山）西瓜种植始于清代，1809年（清嘉庆十四年）版《昌乐县志》即有  图2 昌乐西瓜大棚种植昌乐西瓜的种植记载，历史悠久。民国版《昌乐县志续》即有“北乡所产，最多且佳，每岁运销青岛甚多”的记载。建国前，主要分布在昌乐南部鄌郚金山一带和北部朱刘都昌一带，即著名的“南鄌北都”。1969年被列为山东省名特产瓜果之一。1969年引进推广“蜜宝”西瓜后，昌乐西瓜即以早熟、皮薄、沙瓤、脆甜而弛名省内外，远销香港，被列为山东省名特产瓜果之一。20世纪70年代初，昌乐县无籽西瓜的生产填补了山东省空白，1972年被列为中国国家特需瓜生产基地。1997年昌乐西瓜通过了中国绿色食品认证。1999年、2001年，昌乐西瓜连续两届被评为中国国际农业博览会名牌产品。鄌郚镇是昌乐西瓜最早的发源地，也是中央特需瓜无籽西瓜的培育基地，又是绿色食品西瓜的生产基地。尧沟镇4.1万亩耕地全部进行西瓜保护地栽培，拥有江北最大的西瓜市场和代表昌乐西瓜最高技术水平、主要工作成绩的中华西瓜科技园。尧沟镇被中国“特产之乡”推荐暨宣传活动组织委员会命名为“中国西瓜第一镇”，昌乐县被誉为“中国西瓜之乡”。[1]
生产情况
到2008年，昌乐西瓜播种面积基本上稳定在10000h㎡左右，年总产量45万吨，西瓜产值占种植业总产值的25-30%左右，是经济收入最大的作物。优势种植带已经形成。全县最大的西瓜种植区域为尧沟、城南种植区，2007年西瓜总播种面积4333.3h㎡，总产量18.2万吨，总收入4.1亿元，分别占全县西瓜总播种面积、总产量、总收入的44.1%、40.6%和56.2%。第二大西瓜种植区域为高崖、鄌郚种植区，2007年总播种面积1666.7h㎡，总产量7.7万吨，总收入0.65亿元，分别占全县西瓜总播种面积、总产量、总收入的17.0%、17.2%和8.9%。三是西瓜专业镇、专业村迅速发展。尧沟镇耕地面积4.1万亩，全部进行西瓜栽培，形成了家家户户种西瓜的局面，是多年的西瓜专业镇。城南街道2007年西瓜总播种面积1656h㎡，占全镇耕地面积的63%，成为后起的西瓜专业镇。除尧沟、城南以外，全县的西瓜专业村已达47个，其中高崖镇已有西瓜专业村20多个。
昌乐西瓜已成为全县农业的第一支柱产业，年平均播种面积15万亩，总产量60万吨，形成一个专业镇、47个专业村，注册了鄌郚、乐宝、艺林、太合等10多个商标，其中鄌郚无籽西瓜被评为山东省名牌农产品。西瓜之乡尧沟镇被命名为“中国西瓜第一镇”，尧沟西瓜市场被确定为中国“全国定点市场”。昌乐县先后实施了农业部农业科技示范场、国家级西瓜标准化示范区、西瓜良种工厂化育苗基地建设等项目。[1]
栽培技术
一是全部进行设施栽培。昌乐县1982年开始引进推广西瓜双膜覆盖栽培技术，后经阳畦育苗、地膜覆盖，发展为现在的阳畦嫁接育苗，以高温棚、大拱棚为主的双膜或多膜栽培。到2008年，10000h㎡昌乐西瓜全部实行保护栽培。二是西瓜栽培技术全面普及。包括嫁接、点花、授粉在内的一系列西瓜优质、早熟栽培技术，在全县几乎家喻户晓，有的村甚至是妇孺皆知。还推广了反光幕增光、机械化卷帘、弥雾机防治病虫害等先进技术和产品。三是春秋两季上市，品种全，花色多。昌乐西瓜大部分为春西瓜，集中在“五一”前后上市。秋西瓜占总播种面积的10%左右，一般在“十一”前后上市。全县已推广无籽、有籽两个系列，红瓤、黄瓤两种类型，大、中、小三种规格的西瓜品种120多个，西瓜良种覆盖率早已达到100%。特型西瓜、图形西瓜和富硒保健西瓜等特色西瓜的生产技术也已逐步成熟。四是全面实施标准化生产。2003年春，昌乐西瓜开始推行标准化生产，截止2008年6月30日，已有1533.3h㎡西瓜通过了绿色食品基地认定，3600h㎡西瓜通过了无公害农产品基地认定。“中国西瓜第一镇”尧沟镇先后被确定为农业部农业科技示范场、西瓜工厂化育苗基地、国家级西瓜标准化示范区项目建设单位。[1]
销售情况
到2008年，该县瓜菜批发市场51个，西瓜产地批发市场遍布全县的主要西瓜产区，累计总投资6700万元，占地面积80万平方米，固定摊位数7300多个，年交易量175万吨，交易额25亿多元。其中尧沟瓜菜批发市场，累计总投资3000万元，占地200亩，年交易量100万吨，交易额10亿多元，是江北最大的西瓜批发市场。经纪队伍庞大。虽然全县没有注册经纪人，也没有注册经纪组织，但从事西瓜经纪的瓜农已达5000多人，几乎联结了昌乐西瓜的产地市场和全国各地的大中型瓜菜市场，保证了全县10000h㎡、45万吨西瓜的顺利销售。[1]
种植环境
土壤地貌情况昌乐县属低山丘陵区，中西部多低山，东南部多丘陵，南北两端各有一平原地带。微地貌为低山丘岭、荒坡地、沿河阶地、坡麓梯田、近山阶地、河谷梯田等。土壤分为褐土、棕壤、潮土3个土类。土壤耕层PH值平均为7.2，变幅在6.2-8之间；平均有机质为1.19%，碱解氨86.5ppm，速效磷27.9ppm，速效钾127.1ppm。地貌和土壤情况比较适合瓜果的栽培和生长。[1]
水文情况全县5公里以上的河流35条，但多数为季节性河流，总流域面积1568平方公里，水资源总量30515万方，其中地下水14735万方，地表水29738万方。地下水矿化度范围一般在216-400mg/l，PH值在6.5=8之间。矿化类型为HCO3-→Ca++→Cl-→Na+型水。影响因素主要是面源污染，无潜在大型工业污染，为该县瓜果生产提供了比较充足的水源。[1]
气候情况昌乐县属东部暖温带季风型大陆性气候，四季分明，春季温暖，夏季湿润多雨，秋季凉爽，冬季寒冷干燥。年平均气温12.6℃，降水量594.6毫米，相对湿度65%，日照时数2421.3小时，无霜期190天。降水的时间分布对于西瓜的生长有利，较多的日照量为西瓜的糖分积累提供了有利条件。[1]
地理标志产品保护
产地范围昌乐西瓜地理标志地域保护范围为昌乐县所辖行政区域，包括鄌郚、红河、营丘、乔官四镇和宝城、城关、城南、五图、朱刘五个街道，地理坐标为北纬36°19′至36°46′，东径118°43′至119°10′，海拔均在25米至381米之间，总生产面积10000公顷。[1]
技术要求1、产地选择与特殊内容规定
西瓜栽培宜选择地势较高、排灌方便、土层深厚、土质疏松肥沃的砂壤土或壤土地块，忌用花生、豆类作为前茬。
2、品种选择与特定要求
西瓜保护地栽培，宜选择抗病虫、易坐果、外观和内在品质好、耐低温弱光、嫁接易成活的品种。
3、生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定
一般采用在大拱棚内设置小拱棚，小拱棚内覆盖地膜的多膜保护栽培模式。以葫芦或杂交南瓜作砧木，进行嫁接育苗。当气温稳定在10℃以上，棚内10厘米地温稳定在13℃以上时进行移栽。移栽时浇足底水。采用三蔓法整枝，只留主蔓和两条子蔓，并用树枝固定，引导瓜蔓定向生长。选留主蔓上第二、第三朵雌花座瓜，进行人工授粉。严格配方施肥，基肥以腐熟的优质圈肥和豆粕为主，追肥以速效磷钾肥为主。伸蔓期追施硫酸钾复合肥20公斤，浇水一次；膨瓜期追施硫酸钾复合肥30公斤，浇水2-3次。收获前5-7天停止浇水。综合防治病虫害，提倡采用农业、物理、生物等措施，化学防治严禁使用高毒剧毒农药，轮换使用高效低毒的规定农药品种，并严格执行安全间隔期制度。
4、产品收获及产后处理规定
当西瓜出现该品种固有特征时适时采摘。一般有籽西瓜于授粉后35-40天、无籽西瓜于授粉后42-45天采摘。采摘前对药肥残留及糖度进行抽样检验。采摘时进行分级包装，需暂存时宜选择阴凉、干燥、通风的地方。
5、生产记录要求
如实记录生产投入品，特别是化肥、农药的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；收获日期；质量检测情况；销售情况。生产记录应当保存两年。[1]
质量要求1、外在感官特征
果实发育正常、完整，无任何外伤，新鲜洁净；具有该品种应有的果形、色泽和条纹；无霉变、腐烂、异味、病虫害。
2、内在品质指标
大型瓜皮厚小于1厘米，小型瓜皮厚小于0.3厚米。大型瓜（单瓜重大于5公斤）中心糖度大于10.5度，小型瓜（单瓜重小于2.5公斤）中心糖度大于11.5度。
3、安全要求
入市西瓜必须达到农业部“无公害食品西瓜”（NY5109-2005）的卫生指标。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。[1]