标题：茼蒿
概述
  茼蒿[1]【基源】为菊科植物茼蒿Chrysanthemum coronarium L. var. spatiosurn B.的茎叶
【别名】同蒿，蓬蒿、蒿菜、蓬蒿菜，菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子。
【性味】凉，辛甘。
【功用】化痰止咳，清利头目。
【成分】可食用部分达97%。每100g中所含能量85kj、水分93.1g、蛋白质1.8g,脂肪0.3g,膳食纤维2.2g,碳水化合物1. 7g、胡萝卜素1100μg、核黄素0.08mg、尼克酸0.4mg;维生素C 10mg、维生素E1.23mg;钾244mg,钠17.8mg,钙113mg,镁21 mg、铁1.7mg,锰0.09mg、锌0.26mg,铜0.07mg,磷35mg、硒6.09μg。药用成分为天门冬素等。[1]
茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食  茼蒿，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。
茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
茼蒿为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜（鹅菜）、茼蒿(5张)艾菜，菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药材使用，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤来食用。欧洲将茼蒿作花坛花卉。茼蒿属浅根性蔬菜，根系分布在土壤青层。茎圆形，绿色，有蒿味。叶长形，圳缘波状或深裂，叶肉厚。头状花序，花黄色，瘦果，褐色。栽培上所用的种子，在植物学称瘦果，有棱角，平均千粒重1.85g。茼蒿性喜冷凉，不耐高温，生长适温20℃左右，12℃以下生长缓慢，29℃以上生长不良。茼蒿对光照要求不严，一般以较弱光照为好。属长日照蔬菜，在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。因此在栽培上宜安排在日照较短的春秋季节。肥水条件要求不严，但以不积水为佳。茼蒿的品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。
虫害有：蝽类和斑潜蝇和甜菜夜蛾，蚜虫和线虫病
病害有：霜霉病，炭疽病，灰斑病 
植物形态
以下内容由中国植物图像库（中国科学院植物研究所）提供并参与编辑 茼蒿全株 茼蒿枝叶 茼蒿花果
植物形态
茼蒿图片欣赏(17张)⒈蒿子杆：
一年生草本，高30～70cm。茎直立，光滑无毛或几光滑无毛，通常自中上部分枝。基生叶花期枯萎，中下部茎叶倒卵形至长椭圆形，长8～10cm，二回羽状深裂，一回深裂几全裂，侧裂片3～8对，二回为深裂或浅裂，裂片披针形、斜三角形或线形，宽1～4mm。头状花序通常2～8个生茎枝顶端，有长花梗，但不形成明显的伞房花序，或头状花序单生茎顶；总苞直径1.5～2.5cm；总苞片4层，内层长约1mm；舌片长15～25mm。舌状花的瘦果有3条宽翅肋，特别是腹面的1条翅肋延于瘦果先端并超出花冠基部，伸长成喙状或芒尖状，间肋不明显，或背面的尖肋稍明显；管状花的瘦果两侧压扁，有2条突起的肋，余肋稍明显。花果期6～8月。
⒉南苘蒿：
本种与蒿子杆的区别是：叶边缘有不规则大锯齿或羽状分裂。舌状花瘦果有2条明显突起的椭圆形侧肋。
性味归经
性温，味甘涩；入肝、肾经。
类型与品种
茼蒿的品种依叶片大小，分为大叶茼蒿和小叶茼蒿两类：
1、大叶茼蒿 又称板叶茼蒿或圆叶茼蒿，叶宽大，缺刻少而浅，叶厚，嫩枝短而粗，纤维少，品质好，产量茼蒿制作(17张)高，但生长慢，成熟略迟，栽培比较普遍。
2、小叶茼蒿 又称花叶茼蒿或细叶茼蒿，叶狭小，缺刻多而深，叶薄，但香味浓，嫩枝细，生长快。品质较差，产量低，较耐寒，成熟稍早，栽培较少[2]。[2]
食疗作用
茼蒿是我们经常见的绿色蔬菜了，我们大部分人是很爱吃的，茼蒿(7张)当然因为茼蒿有一种自己独特的味道，很多人也是吃不了的，那么茼蒿的食疗作用有哪些呢?今天我们就一起来看看吧。[3]
⒈消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
⒉清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
⒊利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。[4]
营养成分
每100克含水分95.8g，蛋白质0.8g，脂肪0.3g，碳水化合物1.9g，粗纤维0.6g，灰分0.9g，胡萝卜素0.28mg，维生素B10.01mg，维生素B20.03mg，尼克酸0.2mg，维生素C 2mg，钙33mg，磷18mg，铁0.8mg，钾207mg，钠172mg，镁19.6mg，氯240mg。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。茼蒿的营养成分营养元素
含量(每100克)
营养元素
含量(每100克)
水分
95.8克
蛋白质
0.8克
脂肪
0.3克
碳水化合物
1.9克
粗纤维
0.6克
灰分
0.9克
胡萝卜素
0.28毫克
维生素B1
0.01毫克
维生素B2
0.03毫克
尼克酸
0.2毫克
维生素C
2毫克
钙
33毫克
磷
18毫克
铁
0毫克
钾
207毫克
钠
172毫克
镁
19.6毫克
氯
240毫克

适宜人群
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等人群。
适宜患有心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症的人群。
食疗
1.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
3.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
4.润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
5.祛脂降压：降血压，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
6.安神除烦：可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
7.活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。[5]
营养价值
[6]茼蒿的根、茎、叶都可食用，含有广泛而丰富的营养，尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高。茼蒿(6张)其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处。另外，茼蒿中铁的含量较多，对儿童生长发育及贫血患者有一定帮助。此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
民间以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽痰多。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑涨。烦热头晕、睡眠不安，则可用鲜茼蒿与菊花（嫩苗）煎汤饮服。取茼蒿菜半斤，每天煮食。可治口臭、便秘。
茼蒿炒鸡蛋
[7]是一种绿色蔬菜，茼蒿本身的营养价值很高，可以清血养心，润肺化痰哦，而且茼蒿内含有丰富的维生素，胡萝卜素以及多种氨基酸，茼蒿很适合秋天吃，但是夏天我们也是可以品尝的。我们可以做茼蒿炒鸡蛋啊，可是茼蒿炒鸡蛋的做法简单吗?今天呢我们就是要一起来看看茼蒿炒鸡蛋的做法的，我要给大家提醒的是想要品尝美味的茼蒿炒鸡蛋，
茼蒿炒鸡蛋原料：茼蒿、枸杞、鸡蛋、松仁，你看茼蒿炒鸡蛋原料很简单吧。
茼蒿炒鸡蛋做法：
1、鸡蛋加盐打散备用
2、将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下
3、锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟
4、放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味
怎么样茼蒿炒鸡蛋的做法很简单吧，记住要加上枸杞松仁哦，这样做出来的茼蒿炒鸡蛋菜更美味啊，这样一道美味的家常菜就出现了。是不是看起来是不是很可口啊，那你就不要再等什么了?马上就行动起来吧!这就是中国菜园网给大家介绍的茼蒿炒鸡蛋的做法了，记住一定要加枸杞松仁哦，这样做出的菜才能更美味
保健食谱
茼蒿蛋白饮鲜  茼蒿【材料】：茼蒿250g，鸡蛋3枚。
【做法】将鲜茼蒿洗净，鸡蛋打破取蛋清；茼蒿加适量水煎煮，快熟时，加入鸡蛋清煮片刻，调入油、盐即可。
【特点】该饮具有降压，止咳，安神的功效。对高血压性头昏脑胀，咳嗽咯痰及睡眠不安者，有辅助治疗作用。拌茼蒿【材料】：茼蒿250g。
【做法】：先将茼蒿洗净，入滚开水中焯过，再以麻油、盐、醋拌匀即成。
【特点】本菜辛香清脆，甘酸爽口，具有健脾胃，助消化的功效，对于胃脘痞塞，食欲不振者，有良好的辅助治疗作用蓬蒿汁【材料】：  茼蒿茼蒿250g，火腿肉、笋、香菇各50g，豆粉、熟猪油各适量。
【做法】：取新鲜茼蒿洗净剁碎，捣取汁；将汁水拌生豆粉勾稀芡；火腿、笋、香菇洗净，切作小丁；清水煮沸后下火腿丁、笋丁、香菇丁，改小火烧10分钟，加盐，倒入茼蒿汁勾稀的豆粉，使成浅腻状，再浇上熟精油即成。
【特点】此菜滑润爽口，鲜香开胃，具有安心神、养脾胃的作用，心烦不安，便秘口臭者可常食。[8]茼蒿炒猪心【材料】：茼蒿350g，猪心250g，葱花适量。
【做法】：将茼蒿去梗洗净切段；猪心洗净切片；锅中放油烧热，放葱花煸香，投入心片煸炒至水干，加入精盐、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿继续煸炒至心片熟，茼蒿入味，点入味精即可。
【特点】此菜具有开胃健脾，降压补脑的功效，适用于心悸。烦躁不安，头昏失眠，神经衰弱等病症。蒸茼蒿茼蒿图片集萃(19张)【材料】：茼蒿、面粉、蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油。
【做法】：
1）茼蒿洗净，切大段，晾干水份
2）面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉
3）锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5～6分钟即可
4）蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可松仁鸡蛋炒茼蒿【原料】：松仁、茼蒿、鸡蛋、枸杞。
【调料】：盐、香葱末、油。
【做法】：
⒈鸡蛋打散、枸杞泡软。
⒉茼蒿洗净，焯水。捞出待用。
⒊锅中放油，炒熟鸡蛋，放入香葱末、茼蒿、炒匀、放入盐调味。
⒋最后放入烤熟的松仁和泡软的枸杞。鱿鱼炒茼蒿  茼蒿【原料】：鱿鱼400g，嫩茼蒿400，葱花、姜丝、盐、味精、花生油、料酒各适量。
【做法】：
⒈将鱿鱼去头，洗净切丝，用开水汆一下捞出；茼蒿去叶去头，洗净切段。
⒉炒锅注油烧热，下入葱花，姜丝爆锅，放入茼蒿煸炒至变软，加入鱿鱼丝、盐、味精、料酒稍加翻炒，淋上熟油，出锅即成。酱茼蒿【原料】：青椒（切碎）、豆瓣酱、茼蒿。
【做法】：
⒈茼蒿焯水，焯好后放入凉水中，挤干水备用.
⒉油锅，加青椒（切碎）略炒，然后加豆瓣酱，最后加入焯过水的茼蒿翻炒。鸡肉茼蒿汤【原料】：鸡一只。茼蒿少许。
【做法】：
⒈鸡切小块，下锅用油煸炒至变色；
⒉放在锅里，放水和生姜片、葱段，中小火至熟
⒊临吃时放入茼蒿，起锅时放入少许盐即可。粉蒸茼蒿  茼蒿【原料】：茼蒿、米粉、盐。
【做法】：
⒈只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份；
⒉撒入适量盐和米粉 ；
⒊把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉；
⒋把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可。杏香茼蒿  茼蒿【原料】：茼蒿、杏仁、蒜。
【做法】：
⒈将蒜洗净拍碎切成细末；
⒉锅内做水，水开下茼蒿；
⒊略烫捞出；
⒋将捞出的茼蒿控干；
⒌切成小段，撒入杏仁；
⒍放入小碗中；
⒎将刚才切好的蒜末放入盐、鸡精、香油、醋调味；
⒏撒入杏仁茼蒿上；
⒐略拌即可食用。
茼蒿炒萝卜
工艺做法：炒。
配菜专区：坐月子食谱；热菜；素菜。
菜谱属地：浙菜。  title
制作方法：
⒈白萝卜洗净切成条，茼蒿洗净切成段。
⒉炒锅置火上，放油烧热，放入花椒炸黑捞出弃去，加入白萝卜条煸炒，加入鸡汤少量，翻炒至七成熟，加入茼蒿段煸炒，加精盐、味精调味。
⒊熟透后用水淀粉勾芡，汤汁明亮后淋入麻油即成。
健康提示：
白萝卜营养价值高，富含维生素C和微量元素锌，有增强机体的免疫功能、提高抗病能力、帮助消化等功效。该食谱营养美味。
茼蒿鱼头汤
食谱原料
主料：鲢鱼头500克，茼蒿640克
调料：姜4克，胡椒粉8克
制作方法
⒈大鱼头洗净，去鳃，抹干水；
⒉起油锅用生姜爆至微黄，香气大出；
⒊加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟；
⒋茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟；
⒌下胡椒粉调味，即可供饮用。
适用人群
准备怀孕的男女
健康提示
⒈此汤湿中健胃，用于脾胃虚寒，胃院隐隐作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、恶心欲吐、体倦乏力等。可湿胃散寒，和中止呕。
⒉鱼头补虚和胃，并以生姜，米酒爆香，取姜，酒之温，以助补脾温胃散寒，又可去腥味，增加汤之鲜叶。茼蒿功能和脾胃，助消化，而且气味芳香，可增进食欲，是冬令常用之养生保健汤水。[9]
注意事项
茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。
别名
茼蒿又称“皇帝菜”
在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20～30倍。有“天然保健品，植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。
文献选录
《备急千金要方》：“安心气，养脾胃，消痰饮。”
《日用本草》：“消水谷。”
《滇南本草》：“行肝气，治偏坠气疼，利小便。”
《得配本草》：“利肠胃，通血脉，除隔中臭气。”
《本经逢原》：同蒿气浊，能助相火，禹锡言多食动风气，熏人心，令人气满。《千金》言安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃者，是指素禀火衰而言，若肾气本旺，不无助火之患。
中药价值
菊花菜，《本草汇言》称其可“破血疏肝，解疔散毒。主妇人腹内宿血，解天行火毒丹疔。洗疮疥，又能去风杀虫。”现代药理实验证明，野菊花含有刺槐素－7－鼠李糖葡萄糖甙、野菊花内脂、苦味素、挥发油、维生素A及维生素B1等。有明显的降压作用，对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌及痢疾杆菌有较强的抑制作用。
治疗痈疽疔肿、丹毒等证，可将野菊花15克连茎捣烂，加入适量酒煎，趁热服下，将所剩药渣外敷患处；或与苍耳草10克一同捣烂，加入酒一碗，绞汁服；或与蒲公英15克，金银花20克，紫花地丁15克，紫背天葵子15克配伍煎汤内服。
治疗热毒上攻所致的咽喉肿痛，可与蒲公英15克，紫花地丁15克，连翘10克配伍煎汤内服。
治疗风火相煽所致的目赤肿痛等证，可与金银花15克，密蒙花9克，夏枯草6克等配伍煎汤内服或外用薰眼。
治疗湿疹、皮肤瘙痒等，可适量煎汤外洗。
治疗高血压头痛、眩晕、失眠及动脉硬化、冠心病等，可与桑叶12克，山楂10～20克，金银花15克，用沸滚开水冲泡10～15分钟，代茶饮。
需要指出的是，野菊花性味微寒，可伤脾胃阳气，不可用量过大，脾胃虚弱的人不可久服[10]
文化欣赏
历史传说：杜甫一生流离颠沛，疾病相袭，他在四川夔州时，肺病严重，眼花耳聋，生活无着，于是在56岁时抱病离开夔州，到湖北公安，当地人民做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用，用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成。杜甫食后赞不绝口。为纪念这位伟大诗人，后人便称此食为“杜甫菜。”
饮食宜忌
宜：慢性肠胃病和习惯便秘有一定的食疗作用，是儿童和贫血患者的必食佳品。
忌：茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
生活常识
1、茼蒿有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。
2、火锅中加入茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢，对营养的摄取有益。
食疗价值
  茼蒿菜菊科草本植物茼蒿的茎叶。又称蓬蒿菜、茼蒿菜、菊花菜。中国大部分地区均有栽培。冬、春及夏初，茎叶肥嫩时采取，洗净鲜用。[性能]味辛、甘，性平（生用偏凉）。能化痰止咳，清利头目，和中健胃，利小便。
【参考】含挥发油、胆碱、蛋白质、多种氨基酸、丰富的胡萝卜素等成分。
【用途】用于痰热咳嗽；肝热头昏目眩；脾胃不和，饮食减少；膀胱有热，小便不利。
【用法】煎汤，凉拌，或炒食。
【注意】用于热证宜生用。熟食也不可加热过久。脾胃虚寒，大便稀溏或腹泻者不宜。
【附方】
⒈茼蒿蜂蜜液：茼蒿菜120g，切碎，加水煎汤取汁，加入蜂蜜30g，溶化后，分2～3次服。
本方有润肺化痰、止咳作用。用于痰热咳嗽或肺燥咳嗽、痰浓稠等。
⒉鲜茼蒿汁：茼蒿菜250g，切碎绞汁，每次2匙，每日2次，温开水冲服。亦可加白糖少许调味。
本方取茼蒿菜清利头目。用于肝热头昏目眩，心烦不安。
⒊凉拌茼蒿菜：茼蒿菜250g，放沸水中焯过，切细，加芝麻油、食盐、酱油、醋适量拌食。
该品有和中健胃和利小便的作用。用于脾胃不和，食欲不振，少食呕逆，或小便不利。
功能主治
和脾胃，利二便，消痰饮。　　①《干金·食治》:"安心气，养脾胃，消痰饮。"　　②《日用本草》:"消水谷。"　　③《滇南本草》:"行肝气，治偏坠气疼，利小便。"　　④《得配本草》:"利肠胃，通血脉，除膈中臭气。"【用法与用量】内服:一般作蔬菜煮食。【宜忌】《得配本草》:"泄泻者禁用。"[11]
存储方法
因属叶菜类，故最好现买现吃，否则菜内的水分易流失而不新鲜。如需短期贮藏，适宜温度为0"12，适宜相对湿度为95%以上。
繁殖栽培
⒈整地施肥。
选择土层深厚、疏松湿润、有机质丰富、排灌方便、保水保肥力茼蒿(15张)良好的中性或微酸性壤土为宜。播前深翻土壤，每亩施腐熟粪肥1000kg。做成宽1.5m的高厢，沟深20～25cm。
⒉栽培季节。
山东省一年四季均可栽培，在秋冬季需设施栽培。播种至采收一般需30～60天。
⒊播种。
茼蒿植株小、生长期短，可与其他蔬菜间、套作。生产上多采用直播，撒播、条播均可。撒播每亩用种4～5公斤。条播每亩用种2～2.5kg，行距10cm。为促进出苗，播种前用30～35℃的温水浸种24小时，洗后捞出放在15～20℃条件下催芽，每天用清水冲洗，经3～4天种子露白时播种。春季选晴天播种，播后用薄膜覆盖，出苗后适当控水，保持适宜的温度，促使幼苗健壮生长。夏秋气温高，播种后应用遮阳网膜等覆盖物覆盖，保持土壤湿润。幼苗期应及时间苗，保证幼苗有一定的营养面积。
⒋田间管理。
播种后至出苗前保持土壤湿润，6～7天即可齐苗。冬春播种出苗后应适当控制浇水，幼苗2～3片真叶时进行间苗。撒播的，大叶茼蒿6cm见方留壮苗，中叶或细叶茼蒿3～4cm见方留苗；条播的，大叶茼蒿株距5厘米，中叶茼蒿4cm，细叶茼蒿3cm。充足供水，保持土壤湿润。
株高10cm左右时随水追1～2次速效氮肥，株高20cm左右时开始收割。割完第一刀后再浇水追肥，促进侧枝发生，20～30天后再收获。每次亩追施腐熟人畜粪水500kg、尿素3～4kg。
⒌病虫害防治。
①病害。主要病害有立枯病、叶斑病及菌核病等。防治立枯病，重点应加强农业综合防治措施，要注意适期播种、防止播种过密、幼苗徒长；药剂防治可采用百菌清可湿性粉剂。叶斑病，防治上应实行轮作，加强田间管理。
②虫害。虫害主要有菜螟、蚜虫等，防治方法同一般的栽培蔬菜，但要避免施用高、中毒农药。
⒍适时采收。
株高20cm时即可采收。在茎基部留2～3片叶割下，以促进侧枝发生。
食用方法
取200g茼蒿，洗净放入微波加热盒，加少许盐，放入微波加热3分钟，即可使用。
拼音
电视剧《王子变青蛙》里也个角色叫茼蒿的。那里是说台语的。台语的正确发音应该是“dang e”，但因为大家说久了，久而久之就愈来愈多人发成“dang ou”的音，英语为“crowndaisychrysanthemum”