标题：大荆
简介
农业发展大荆镇背山靠海，气候温和，物产丰富，有耕地18984亩。近年该镇发展柑桔、梨、黄桃、枇杷、杨梅、葡萄、茶叶等经济林；浅海滩涂有8700亩，是蛏、花蛤、牡蛎、扁蛏的繁殖基地，盛产紫菜、海带、田蟹、咸淡水鱼等。2000年全镇工农业产值达到6.3亿元，人均收入5200元，是温州市的小康乡镇。每月农历之三、六、九集市日，万商云集，永、乐、温、台边区的商贾纷涌而至。一年一度的农历五月十三大会市习俗，沿袭至今。
工业发展大荆镇是乐清市东部工业的龙头，传统工业产业主要有铸造、机械加工、食品饮料、工艺编织。其中铸造业曾闻名浙江全省，号称“翻砂之乡”。年产10万吨的雁荡山金狮啤酒有限公司坐落于大荆镇，该产品先后荣获浙江省著名商标和中国优质新产品啤酒等称号。近几年来，大荆镇充分发挥水资源丰富的优势，饮料行业发展迅速，并涌现出“小家伙”、“云泽”等明星企业。其中小家伙食品饮料有限公司经过几年的发展，已经成为中国儿童饮料行业的三大品牌之一。大荆镇于2005年2月成功入围全国千强镇。
历史悠久大荆镇迄今有880多年建制历史，在宋初已是聚居村落，至建炎元年（1127年）始建要塞，为温州十三要塞之一。大荆镇文化底蕴浓厚，自然景观和人文景观独厚。从光绪28年起，大荆镇印山文昌阁就设有印山学堂，乡儒曹志旦曾在此教学。
旅游资源境内旅游资源丰富，雁荡山第一大泽——石门潭、普天下绝无仅有的接客僧、东石梁洞的摩崖石刻、蔗湖村的攀龙牌坊、泗洲堂村的李孝光墓显圣门（显圣门于2005年11月份作为张纪中导演，黄晓明、刘亦菲主演的《神雕侠侣》的绝情谷拍摄场景，现留有道具供赏）、雁荡山仙姑洞等名胜古迹均结集于此。
历史沿革
这里的先民在开垦这片荒漠的土地时，见遍地荆棘丛生，在有大蓬荆棘的地方名为大荆（既现在的中心九村），另有荆棘小些的地方名为小荆（即现在的冯村）;记载是荆山上有很大的一棵荆树，才将地名名命为大荆。这样命名很好，它能使后人永远不忘先人创业的艰辛。
大荆这个弹丸之地的小城邑，在南宋建炎元年(1127)建寨，至今已有八百七十多年的建制历史。而实际上，大荆的历史比这还不知要早多少年。二十世纪六十年代和八十年代，在离镇中心二公里的屿后村，先后出土了五代和宋朝的好些陶器遗迹，仅以此推断，在五代以前肯定已经有人群在这里从事劳动和繁衍，虽然当时镇中心尚在海底，周边如久防提正是南朝丁县今建的，在此之前只是还不见文字的记载罢了。
综观历史，大荆的崛起，与它的地理位置有着重要的关系。它处于四面群山环抱的小盆地中，寓县城五十公里，高温州九十一公里，是一个比较偏僻的地方。在漫长的战乱迭起的封建社会里，相对来说，它受到的战乱之苦较少，因而得以在战乱的夹缝中崛起。
南宋建炎元年，大荆建寨，成为温州十三寨之一，是一个战争防守的要地。驿路交通得以不断发展。绍兴四年(1134)，大荆东里铺建立单孔石桥，由此经白溪驿可去温州，白溪驿经此可到黄岩。这相应促进了当地经济、文化的发展。离大荆只有七、八公里的雁荡山的迅速发展，便是明证。
宋室南渡后建都临安，驿道改从雁荡山中经过，“贵游辐辏，山径改辟，梵刹增新”，看客游人，络绎不绝，能仁寺日食千人，备极一时之盛。 
宋亡之际，元兵下台州，矛头直指乐清。大荆旸谷岙鲍叔廉首倡义兵，立寨佛岭，据险固守，终因寡不敌众，鲍及全族人壮烈牺牲。元兵攻掠至永康乡东部，县城降附，竹屿、郭路一带十室九空，导致乐清、樊子、湖头、象浦四镇相继衰废。在元统治者的严酷的军事化管制下，大荆人民不可能不受压迫奴役，但却出了一位“文章负名当世” (《元史》)的历史名人李孝光。
明代，大荆由元代的大荆驿改为岭店驿，设置驿丞。由于乐清在元亡前一年(1367)入明版图，未遭受重大兵燹，因此开始时，滨海市集还是比较稳定。但从洪武二年(1369)五月开始，倭寇劫掠温州及沿海各县，乐清亦不能幸免，直至嘉靖四十二年(1571)倭患平息，其间两百年，乐清、霞堡、岐头、蒲岐、磐石、鹗头(今南岳)、瑶岙、芙蓉、黄华、沙角(今海屿)、水坑(今东联)、湖头、馆头等地均受其害，经济停滞，集市亦随之萧条。而地处乐清东北部的岭店驿，相对来说比较平静，驿前筑埭蓄水灌溉农田，驿前路形成了街道，永嘉、仙居等县的山货也运到这里交换从水涨运上来的海货，集市贸易得到了发展。
成化十二年(1476)后，改设为市。被誉为“忠节名臣”的礼部侍郎章纶，是这个朝代崛起的一位历史俊杰。清代康熙元年(1662)，岭店驿改称大荆营。顺治十五年(1658)，郑成功曾一度率部进驻乐清城。十八年，郑成功收复台湾。清王朝为从根本上断绝沿海人民与台湾郑成功的联系，采取“防海迁界”政策，强令沿海三十里居民一律迁入内地。磐石、蒲岐、后所等城均在迁界范围，乐清县丞署移至大荆。大量的军需，势必刺激当地生产;的发展，比如，当时大荆成了沿海盐业生产的主要基地，铸造业、丝织印染业的兴起等等。这也相应促进了集市贸易的发展，城内街屋增多，形成每旬三、六、九日集市的风气，成了附近地区(包括邻县)山货与海产南北货的一个交换中心。 
十九世纪中叶，因大饥荒和兵燹，曾导致集市贸易的一度衰退。至清代末叶得以恢复发展，城内街屋已近四百间，集市人数常达五、六千人之多，街上人头攒动，熙熙攘攘，一派热闹的景象。
在战事频繁、科技落后的封建社会，大荆得地势之利，经济和文化曾有过稳步崛起的时期；而面临商品经济和高科技的时代，大荆如何继续崛起不落人后，倒是一个令人深思的课题。
大荆美食
大荆炒粉干炒粉干是乐清大荆镇的特色小吃，在雁荡山大家也喜欢吃炒粉干，但是大荆镇上的味道更地道，尤以用上山粉干炒的最好吃。大大的铁锅、猪油、土鸭蛋……成就颇负盛名的大荆炒粉干。红色的溪虾、绿色的芹菜、金黄色的鸡蛋。粉干要炒的韧性很足，猪油要完全渗入粉干，蔬菜、海鲜和鸡蛋的香味充分混合在一起，这样就会又香又鲜，散发出亲切的农家气息。
  大荆炒粉干大荆,雁荡 粉干就是一般的细粉干，要把普普通通的细粉干炒成如此不普通的口感，是很考验炒粉干人的“功夫”的，因为这个过程可以说是“基本靠抖”来实现的。 
炒制时，先将水烧开，把粉干放入热水中过一下马上捞起来，放入由竹蔑制成的敞口容器中让它软化备用（用冷水泡开也可以，但要掌握粉干涨的程度）。然后在烧热后的铁锅内放入一块猪油，待猪油融化后将粉干倒入铁锅内，一手持筷子，一手拿炒菜用的铲子，不停地将粉干夹起三四十厘米高，又抖落开，目的是使粉干根根独立，不粘在一起。在“抖”的过程中，不时洒上一点料酒和水，大约十分钟之后，粉干已经呈金黄色，而且已经“相当独立”了。这个时候加入事先炒好备用的炒鸡蛋，还有金笋（夏天可以选用茭白代替金笋）、芹菜、瘦肉丝、白虾、溪虾等配料，继续抖落粉干，这个时候香味四散，三五分钟后就可加调料出锅了。
  麦油煎
麦油煎食饼筒是我们这边特有的一款小吃，我们习惯叫做麦油煎。说它是小吃，但其实我们都把它当做主食吃，因为饼皮里已经包罗了餐桌上所有的菜肴，普通女生基本上吃一个就足够饱了。这是我们端午节必吃的，其他地区端午节以吃粽子来纪念屈原，而我们这里基本上不吃粽子吃食饼筒，够独特吧！不过现在用不着等到端午才有的吃，想吃街上到处都能买到。
番薯棕吃粽是我国传统。乐清市北部大荆、雁荡一带居民喜欢吃粽子，尤其是独具地方风味的番薯粽。
他们用采自深山的青青粽箬和割下缚粽用的棕榈树叶，放在水里已浸过好几天了。粽箬和棕叶浸洗干净后，都要放在锅里煮，除去异味。糯米和配料也都要拣过、浸过、洗过。大婶大嫂们的包粽子本事很大，技术性很强，粽子要包得不能太紧也不能太松，太紧了难煮透，里面糯米会出现硬粒，时间煮久了，四角会爆破；太松了粽子会煮散了，软嫩不好吃。捆缚粽子亦有讲究，要打一个特别的死结，这种结很难解开，越煮越紧，否则绳子煮散了粽子也就散了。包好后放进一口大锅里，加满水没过粽子，用大树椿或硬柴爿烧，先用大火烧开，再用文火慢慢炖。隔一段时间揭开锅盖看一下，水烧少了，就要往锅里加水。一家人围坐在灶边，边守岁，边煮粽。夜深了，粽子熟了，孩子们也早睡熟了。  番薯棕粽子的形状和种类很多，普通的粽子是四角的，有的粽子又粗又长，像一只枕头，俗叫“枕头粽”。此外，有小孩子玩的小巧牛角粽。除全部用糯米包的白粽外，还有肉粽、豆粽、红枣粽、火腿粽等。还有一种风味独特的淋灰粽，它的制法也很特别，是用晚稻杆烧成灰，淋水取灰汁，经过澄清后，拌入糯米制成粽子，颜色蜡黄，糯香可口，久放不坏。其实这是一种土制的“碱水粽”。
农民难得全部用糯米包白米粽，常在糯米中掺进大量的蚕豆、豇豆、红豆等包成豆粽，更多的是掺进大量的鲜番薯，制成独具风味的番薯粽。
在番薯收获的季节，挑选个大、皮光、无伤痕的番薯，藏在灶灰堂或柴仓内，有的地方藏在山上朝阳地坎的泥洞里。取出来，洗净去皮，刨成丝，再剁成米粒大小的细粒，然后拌上少量洗净的糯米，拣两张大粽箬包裹而成。番薯粽个儿特别大，且番薯煮熟后会缩小，水分又多，粘性不强，所以包制难度特别大。鲜番薯久储已经糖化，故而番薯粽软糯甜香，美味可口。
番薯粽，其实是过去农村里贫苦人家过年时的节物。后来，虽然生活水平不断提高了，番薯粽仍然是该地区的传统美食。
粽子一般是过年的时候吃，而不是在端午的时候。
大荆交通
大荆车站，在2009年7月由原老大荆车站迁入新大荆车站。新大荆车站有大荆-雁荡山-乐清、大荆-路桥等班车。其中大荆-雁荡山-乐清班车约2分钟一班。新大荆车站内另外还有一些长途客车。
高地车站，车站内一般是从大荆发往福溪、仙溪、龙西、智仁、庄屋、双峰等地的客车。
大荆镇志
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文化相关
大荆相关诗词
由大荆返鹿城
陈志岁
驱车别大荆，暮出蒲溪口。
不觉过三河，犹然怀四叟。
海风山雾合，江月村灯觏。
瓯北渡轮轻，到城宵若昼。