标题：小米
简介
[1]小米(2张)小米公司正式成立于2010年4月，是一家专注于高端智能手机自主研发的移动互联网公司。小米手机、MIUI、米聊是小米公司旗下三大核心业务。“为发烧而生”是小米的产品理念。小米公司首创了用互联网模式开发手机操作系统、200万发烧友参与开发改进的模式。[2]
2012特别事件小米第二代手机在2012年8[3]月16日在北京798艺术中心正式发布。小米2外观(19张)
名称由来
  小米LOGO小米的LOGO是一个“MI”形，是MobileInternet的缩写，代表小米是一家移动互联网公司，小米的LOGO倒过来是一个心字，少一个点。意味着小米要让小米的用户省一点心，另外，MI是米的汉语拼音，正好对应其名称。
公司发展
小米工作室2010年4月，雷军的师弟李华兵给雷军发了一封邮件，推荐一个从德信无线出走的无线业务团队，他们希望做一款独立的手机硬件，得到了雷军的支持。随后这个团队被更名为“小米工作室”，也就是小米公司最早的前身，而他们的计划目标就是制作一个完全的手机体系—“小米手机”。扩大团队于是，雷军费尽心思让小米成为一家无限完美的公司，他将小米工作室改名为“小米科技”。
他和每个潜在的高管和重要产品经理至少聊10个小时，说服他们加盟。原谷歌中国研究院副院长林斌担任公司总裁，原微软中国工程院开发总监黄江吉、原北京科技大学工业设计系主任刘德担任副总裁。
历年发展事件
2010年4月6日小米公司正式成立，并入驻银谷大厦
8月16日MIUI首个内测版推出
12月10日米聊Android内测版正式发布探秘小米公司内部(24张)2011年1月8日 公司因扩张迅速、迁至新址望京卷石天地大厦
7月12日 小米创始团队正式亮相，宣布进军手机市场，揭秘旗下3款产品：MIUI、米聊、小米手机
8月1日小米社区正式对外上线[4]
8月16日 小米手机发布会暨MIUI周年粉丝庆典在798举行，国内首款双核3G手机——小米手机正式发布
8月29日 小米手机1千台工程纪念版开始发售
9月5日 小米手机正式开放网络预订，半天内预订超30万台2012年5月29日，小米公司通过官网预订和销售小米手机电信版，售完10万台。
6月7日，小米公司通过官网实现7 x 24小时开放购买，并完善售后服务渠道。
6月26日小米公司董事长兼CEO雷军宣布，小米公司已完成新一轮2.16亿美元融资，此轮融资小米公司估值达到40亿美元，投资方均为国际顶级投资公司，但未公布具体名称。
8月16日，小米手机发布会，采取购票方式，票价199元，发布会上，雷军公布小米新款产品：小米手机1s及小米手机2，并赠予到场的每位米粉小米纪念T恤、2012爆米花全套勋章、小米手机2优先购买权和一辆小米飞车
10月30日，小米M2手机正式开放网络发售，首轮5万台在2分51秒内被抢购一空。
11月11日，中午12点，小米手机1S第六轮25万台开放购买,25万台在4分05秒售罄.  title
11月19日 中午12点，第二轮MI2 10万台于2分29秒售完，第六轮M1S青春版 30万台于12分02秒售罄
11月25日 中午12点，小米手机1S青春版第八轮20万台开售，在18分12秒内售罄
11月29日 中午12点，第三轮MI2 15万台于1分43秒售罄
12月07日，往期预约用户特权专场小米手机往期预约用户特权专场，20万台小米手机已售罄。
12月14日20万台小米手机开放购买活动 其中10万台小米手机2在2分17秒售罄；10万台小米手机1s青春版在14分55秒售罄。
12月21日新浪微博小米手机2专场销售将于12月21日中午12点开始。自12月19日10点起，至12月20日24点，通过新浪微博参与预约即得小米手机专属微博勋章。
12月24日圣诞节专场小米手机25万台开始放购。
12月28日年末专场25万台小米手机在16分9秒售罄。其中小米2在2分56秒售罄。
12月29日，2012小米爆米花年度盛典2012小米爆米花年度盛典暨爆米花之星颁奖典礼完美落幕。2013年01月04日，60万张50元优惠券小米公司为小米手机老用户准备了总额3000万元配件现金券
01月05日，2013年首场开放购买2013年首场开放购买，25万台小米手机仅限老用户参加。
01月08日，小米手机1S青春版暴风影音用户专场上线参与活动用户无需预约，可直接购买。暴风影音用户享有特权优惠套装
01月09日，MIUI米柚全球用户突破1000万；小米手机1S青春版金山词霸用户专场上线
01月12日，中午12点, 本次开放购买总共限量20万台，其中小米手机2有10万台，小米手机1S有10万台。
01月19日，中午12点25万台小米手机开放购买，其中小米手机2有15万台，小米手机1S有10万台。
01月26日，中午12点小米手机2电信版首发，其中有10万台小米手机2电信版10万台，同时一起发售的还有20万台标准版小米手机2和10万台小米手机1S。[5]
2月5日-2月16日，中午10点小米手机2、1s开放购买。
2月18日-2月23日 各30万台小米手机2与1s青春版开放购买。
3月1日，MIUI V5版本公测，小米手机2首发。
3月12日，中午12点，举行25万台小米手机开放购买活动，本轮开放购买共包括20万台小米手机2（可选标准版或电信版）与5万台小米手机1S青春版。
3月16日。有小米用户不堪重启困扰， 在某大厦打出，小米为重启而生的横幅。[6]
3月19日，小米盒子&小米手机同步销售 19日上午11点，1万台首发高清互联网电视盒、小米手机最发烧配件----小米盒子，仅售299元；中午12点，20万台顶级发烧配置小米手机2标准版1999元起，可选16/32GB。
3月26日，中午12点1万台小米盒子，25万台小米2标准版和电信版1999元起开放购买。[7]
4月2日，中午12:00，10万台小米手机2标准版及电信版，￥1999起　　最发烧的配件，中午12:30, 3万台小米盒子，仅￥299
4月9日，小米科技CEO雷军在北京国际会议中心连续发布四款新品，雷军首先发布最新的MIUIV5手机系统，小米手机2增强版2S、小米手机2青春版2A、小米盒子核心细节陆续曝光。[8]小米团队一个很平凡的名字“小米”，但我们却绝不平庸。因为小米人是由来自国内IT巨头公司微软、谷歌、金山的达人们所组成，不要以为他们只会在电脑前发挥自己的才智，真正的天才和牛人会让你在任何时候都能感受到他们的创意。雷 军创始人、董事长兼CEO
雷军1992年参与创办金山软件，1998年出任金山软件CEO。1999年创办了卓越网。
2007年，金山软件上市后，雷军卸任金山软件总裁兼CEO职务，担任副董事长。
之后几年，雷军作为天使投资人，投资了凡客诚品、多玩、优视科技等多家创新型企业。
2010年7月，雷军重返金山执掌网游与毒霸；2011年7月11日正式担任金山软件董事长。
2010年4月6日，雷军选择重新创业，建立了小米公司。
2012年获得CCTV中国经济年度人物“新锐奖”。
旗下产品软件产品  小米手机 M1米聊[9]
MIUI（米柚)定制操作系统
迷人浏览器
小米读书
小米分享
小米便签
小米手机
小米商城
小米社区引电子产品小米手机截图(9张)小米手机一代（小米M1，也称小米一代 2011年10月发布）
小米手机一代电信版 （2012年3月发布）
小米手机青春版（2012年5月15日10：00发布）
小米手机1S加强版、1S青春版（小米M1S，2012年8月16日、10月23日发布）
小米手机二代（小米M2，也称小米二代，2012年10月30日正式开放购买）
小米盒子2012年11月14日正式推出
小米手机二代电信版（2013年2月1月发布）
小米手机2S 2013年4月9日正式发布
公司地址
朝阳区望京西路甲50号-1卷石天地大厦A座12楼(近南湖公园)公司地图
北京小米科技有限责任公司本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。
小米价格
小米1青春版已停产
小米1已停产
小米1S青春版售价1299元
小米1S（标准版/电信版）售价1499元
小米2（16G版）售价1999元
小米2（32G版）售价2299元[10]
小米2（电信16G版）售价1999元
小米盒子售价299元。（仅上海、杭州、长沙三地试售）[11]
2013年路线调整
未来不管是移动互联网、桌面互联网还是墙面互联网设备，手机将是未来个人信息处理中心，而电视机则将是手机策动的若干屏幕之一。
加上雷军想做更多产品的欲望很强，下一步雷军的棋子就是借助小米盒子，进入家庭娱乐、信息中心的电视屏幕，意图建立其更大的设备互联网生态，配合MIUI和多看，助力推进其内容服务生态的拓展与建立。（据说，小米盒子已以接入包括影视、音乐、应用等类别的互联网产品与服务。如PPTV、搜狐视频等影视内容提供商，以及豆瓣电台、宝开游戏等应用。）调整原因过去小米战略布局优势渐失
遥想雷军的第一个“米”产品：米聊。米聊因跟进kik，使得小米浮现在人们眼前，从而掀起了免费短信、语音聊天应用的热潮，但这一市场迅速引起了拥有5.3亿用户群腾讯的重视，微信的兴起使得市面上所有的聊天应用都奄奄一息，米聊也不例外。
智能手机的迅猛发展给传统通信设备产商又一个春天的来临，但不幸被小米给搅乱了：酷似乔布斯的产品发布会，众多粉丝的狂热高呼，似乎影视圈发布新影片一样的热闹，雷军就成了闪亮的明星，开辟了手机产品的娱乐路线，雷军的粉丝经济兴起。
但同样受到众多手机产商的包围，硬件配置、价格战、用户体验成了手机界最热门的关键词。而小米并没有从中获得太多的赞誉。
即使小米和雷军的影响力再大，但在用户面前，同样配置的手机，ID似乎相像，价格优势是用户购买决策的首要因素。毕竟小米不是走的高端路线，加上供应链渠道、销售渠道、硬件设计等还处于积累阶段，小米手机似乎也失去了发展的冲劲。
MIUI又具备可替代性，本身无法产生盈利，只有跟着小米手机走，才能体现其价值。
有人说MIUI可以承担为小米手机预装App，据我所知，MIUI承载的都是雷军系App，如金山手机助手、凡客诚品、UC浏览器、乐淘等，并且到最终用户手中，手机至少被刷过1-2遍才稳定使用，只有离用户最近的刷机软件才拥有预装的话语权。战略路线2013年再次构建新的战略路线
雷军是典型做互联网的人，“快战略”是他的一把杀手锏，不断试错是他拥有雄厚资本和人脉资源可以做的。
在危机感中，雷军从产品设计、供应链梳理、营销中似乎找到了感觉，一向崇拜乔布斯的他开始了新的战略布局：以小米手机为中心，向电视、阅读器、平板、机顶盒等硬件延伸，通过各种硬件整合图片、音乐、视频等互联网服务，以及电商、娱乐、游戏等互联网应用。
在生态圈内，小米的硬件作为载体、软件作为通道、服务提供价值的战略布局，小米手机处于中控地位，终端通过小米手机控制，内容通过小米手机分享。
就小米盒子而言，技术、设计、内容、营销、市场等方面对雷军来说都不是门槛，但正是这些先前的布局却给后来者进入树立很高的门槛。由于小米盒子是一个开放的平台，内容服务商、应用提供商可随时接入自己的内容。但迅速扩张发展则需要互联网电视播控平台牌照和广电硬件设备准入牌照，或许这些政策掣肘成为小米盒子未来的不确定性。
不甘陷入苦衷的他继续布局下一步棋子--小米盒子，正式进入互联网电视业务。雷军凭着他和小米手机的影响力，硬件制造给了他经验，过去的资源布局给了他产业链的弥补（如为盒子提供技术支持的是小米科技收购的多看科技，也算国内数字内容服务领军企业），团队的实战经验和技术优势给了他很大信心。[12]

简介
小米，谷类，禾本科。
学名：Setaria italica。  小米
小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1毫米左右，因此得名。
小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是中国古代的 “五谷”之一，也是北方人喜爱的最主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米。
小米可以酿酒、酿醋，五粮液、汾酒以及南方人喜欢喝的小米黄酒、日本人爱喝的清酒，主要原料都是小米，山西陈醋的主要原料也是小米。[1]
小米原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛马羊等大牲畜能消化。
还有一种原产于非洲的御谷，也叫“珍珠粟”（Pearl millet），英语中经常和粟混淆。
营养价值
小米含蛋白质，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。[2]
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽小米(19张)一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。
和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。
蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
营养分析
⒈ 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效；
⒊ 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
⒋ 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
适宜于禁忌
① 一般人均可食用；
②小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；
③气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。
【搭配宜忌】小米+桑葚=保护心血管健康[3]
【小米+红糖】红糖益气补血，小米健脾胃、补虚损，两者搭配可补益气血。
【小米+肉类、黄豆】所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。
【小米+大米】营养互补，搭配食用可提高营养价值。
【食物相克】小米忌与杏仁同食。
【小米+杏子】 小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。
【小米+虾皮】小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。
【小米+醋】 醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。
药用价值
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，为禾本科植物粟的种仁。原产中国，以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟两种。立秋后采收。以粒大、饱满、均匀为佳。  小米
【性昧】 甘咸、凉（陈粟米：苦寒）。
【归经】
⑴专入肾，兼入脾、胃（《本草求真》）。
⑵入手足太阴、少阴经（《本草撮要》）。
【成分】每100g小米含蛋白质9.7g、脂肪3.5g、糖类72.8g、热1　515kJ、钙29mg、磷240mg、铁4.7mg、胡萝卜素0.19mg、维生素B1 0.57mg、维生素B2 1.12nag、烟酸1.6mg、镁93.1mg、铜5.5mg、锰9.5mg、锌25mg、硒45mg、碘8mg以及类雌激素物质。
小米的蛋白质有谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等多种。种子蛋白质含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。功用主治⑴健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
⑵小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。文献摘要⑴《别录》：“主养肾气，去胃脾中热，益气。”
⑵《滇南本草》：“主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中。”
⑶《日用本草》：“和中益气。”
⑷《纲目》：“煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。”
⑸《健康与养生》：“小米中含有类雌激素物质，有保护皮肤、延缓衰老的作用。”
【壮阳、滋阴、优生的功能因子及其作用】
⑴小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。
⑵小米中所含的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象  小米；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。
⑶小米中所含的锌，是维护性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。
⑷小米中所含的锰，能维持性功能，有利于性欲，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。
⑸小米中所含的硒，有利于谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。
⑹小米中所含的铜，是维护生殖健康所必需的微量元素。铜能维持正常的生殖功能和生长发育，孕妇摄入足够量的铜，能避免早产。
⑺小米中所含的碘，系合成甲状腺激素必不可少的元素，能维持性的正常发育及性功能正常。妊娠期妇女摄取足够的碘而维持甲状腺功能正常。可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。
相关资料
小米 原产中国，约有8千多年的栽培历史。最为有名和最好的小米应属陕北一带、山西定襄县和沁县所产小米。
小米是由野生的“狗尾草”选育驯化而来的。今天世界各地栽培的小米，都是由中国传去的。全世界小米栽培面积约10多亿亩，中国最多，总产量最高，多分布在黄河中下游地区、东北、内蒙古等地。
小米是一年生草本植物 ，属禾本科。它性喜温暖，适应性强。农谚“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”，说明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在中国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。按成熟迟早可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。
小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物 ，属禾本科，中国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。起源于中国黄河流域，在中国已有悠久的栽培历史，现主分布于中国华北、西北和东北各地区。
小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有陕北米脂小米，山西定襄县黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。
储藏特点
小米失去了保护层，籽粒较小，粮堆孔隙度小，杂质多，内外气体不易交换。小米一般含糠较多，糠内含有较多的脂肪，高温条件下易变质、变味。当温度和水分偏高时，会发热霉变。发热初期粮面湿润，4～5天后米色显著变浅，失去光泽，并产生脱糠现象，米堆内米粒开始结块，个别米粒开始生霉，粮温上升加快。再经3～5天米色即发生霉变，变为褐色，有浓霉味。
储藏方法
通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。
储藏前应去除糠杂。
储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。
小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。
制作指导
⒈小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；
⒉小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；
⒊小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；
⒋小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
⒌在卢氏一代，有用糯性小米做成长条形类似粽子的食物，一般称之为hubao（发音类似于糊包），每逢端午，吃的不是粽子而是hubao，hubao是用糯性小米加红豆外裹一种被当地人称之为糊包叶的叶子和竹叶上锅蒸成。食用方法有两种，一种是凉吃，另一种是蒸热后吃。bubao吃起来有略粘，且带有一股糊包叶特有的青涩味和竹叶的清香，小编推荐hubao的食用方法是蒸熟后撒糖吃。
食疗作用
小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；（陈粟米味苦，性寒）小米的图片(18张)
具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；
主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。（陈粟米能止烦解渴）
其他相关
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”
小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。[4]
食疗偏方
粟米丸　　原料：小米适量，食盐少许。　　制法：取小米研成细粉，水和为丸，大如梧桐子，每次10～15克，以水煮熟，加食盐少许。　　用法：空腹连汤服下。　　功效：助消化，清热解毒。适宜食不消化、反胃呕逆者食用。　　二米粥　　原料：小米15克，大米50～100克。　　制法：小米、大米同煮粥。　　用法：空腹食用。　　功效：补血养心。适宜于脾胃虚弱、身体消瘦者食用。[5]
相关食谱
椰蓉小米糕材料：　　小米150g，熟栗子仁5颗，绵白糖1汤匙（15g），椰蓉2汤匙（30g）　　做法：　　1、小米淘洗干净，在冷水中浸泡20分钟，捞起，沥去水分。将洗净的小米倒入蒸锅中，加入200ml清水，蒸熟。2、熟栗子仁切成细碎的小颗粒。　　3、将蒸熟的小米、栗子仁碎、绵白糖混合，充分搅拌均匀成米糕料。　　4、将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。　　5、将成形的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。小米蒸排骨材料：排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯，调味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙　　做法：　　1、小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟　　2、排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。　　3、浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。　　4、将腌制好的排骨加入小米中拌匀　　5、红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。　　小诀窍:　　1、小米不宜浸泡太久，避免营养过度流失。　　2、除红薯外，也可以用土豆、香芋垫底，主要是为了吸收排骨流出的汤汁。　　3、也可以将排骨换成五花肉，这样更肥美。　　4、用高压锅来蒸，排骨和小米会更加软糯。小米鸡蛋粥【来源】民间方
【原料】小米50克鸡蛋1个  小米鸡蛋粥
【制作】先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。
【用法】临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。
【功效】养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。[6]小米红糖粥【主料】小米45克。
【辅料】红糖适量。  小米红糖粥
【制法】煮粥如常法，加糖适量。
【功能】小米即粟米，能开肠胃，补虚损，益丹田，可用于气血亏损，体质虚弱，胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少，产后虚损而引起的乏力倦怠，饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。　小米沙拉【用料】小米300克、沸水、哈密瓜、奶酪。
【做法】  小米沙拉
⑴ 碗中放入小米，倒入沸水烫熟（大约五分钟）。[7]
⑵ 哈密瓜消去外皮，去籽，切成1厘米见方的小丁，奶酪切成丁。
⑶ 将小米、哈密瓜丁，奶酪丁和调味汁拌匀。调味汁用料：橄榄油（5汤勺）、柠檬（3汤勺）、水（150毫升）、蜂蜜、盐、胡椒粉。　鲢鱼小米粥【配料】 活鲢鱼1条，丝瓜仁10克，小米100克，葱花、姜片、香油、味精、精盐各适量。
【特色】 此粥有通经下乳作用。适于产后乳少者食用。
【做法】
⑴将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，去刺，切成片，放入盆中，加葱、姜、香油、精盐拌匀，腌渍片刻；小米淘洗干净；丝瓜仁洗净。
⑵锅置火上，放入小米、丝瓜仁、适量清水煮粥，等粥将熟时，加入鱼片再煮片刻，鱼熟加入味精即可。
【特点】肉嫩味鲜，爽口。　小米南瓜粥【原料】：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许。
【作法】：米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状，放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
南瓜能刺激胰岛B细胞，产生胰岛素，预防糖尿病。单用小米熬成的粥偏稀，与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色泽金黄，喝起来甘香清润，有解热降暑之功效。[8]　小米面茶【配料】 小米面1000克，麻酱250克，芝麻仁10克，香油、精盐、碱面、姜粉各适量。
【特色】 小米含蛋白质、脂肪、淀粉、尼克酸、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2等。具有清热和中、利尿通淋的作用。
芝麻营养丰富，有润肠通便、补肺益气、助脾长肌、滋补肝肾、益阴润燥、养血补血、填髓脑等功效。
此面茶能补中益气、增加营养、助顺产。尤其在冬季适于产妇临产前食之。
【做法】
⑴将芝麻仁去杂，用水冲洗净，沥干水分，入锅炒焦黄色，擀碎，加入精盐拌和在一起。
⑵锅置火上，放入适量清水、姜粉，烧开后将小米面和成稀糊倒入锅内，放入一点碱面，略加搅拌，开锅后盛入碗内。
⑶将麻酱和香油调匀，用小勺淋入碗内，再撒入芝麻盐，即可食用。
【特点】咸香可口。　小米擦酥【原料】小米面500克。
【调料】砂糖200克，桂花糖15克，猪油150克。
【做法】
步骤一：小米面下净锅用小火烧至微黄色，出锅晾凉后倒案板上，用擀面杖擀细。
步骤二：将加工好的小米面放入盆内，加入糖、桂花糖拌匀。[9]
锅内放猪油烧热后倒在小米面上，尽快拌匀。
步骤三：将拌好的油酥小米面放入各式小模具里，压实，抹光，轻轻磕出即成。
栽培技术
⒈整地施肥，轮作倒茬，深耕土壤，改良土壤结构，增强保水能力，  小米加深耕层，利于小米根系下扎，使植株生长健壮，从而提高产量。并施足基肥，一般以磷肥加农家肥为主。
⒉种子处理，选用抗病优良品种，播种前进行种子处理，选择晴天及时晒种，并用新高脂膜拌种（可与种衣剂混用），能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率和出苗率。
⒊补苗间苗，一般在小米出苗后2～3片叶时进行查苗补种，5～6片时进行间定苗，并适时喷施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，隔绝病虫害，使幼苗健康成长。
⒋田间管理，蹬苗促壮、中耕除草、适时浇水，合理追肥，并及时喷施促花王3号促进花芽分化，提高花粉受精质量；在开花前喷施壮穗灵能强化小米生理机能，提高受精、灌浆质量，增加千粒重，增加坐果率，使籽实饱满，达到产量提高。
⒌防治病虫害，小米生长阶段易发生黑穗病、红蜘蛛等病虫害，应根据植保要求及时喷施针对性药剂进行灭杀防治，喷施新高脂膜800倍液，可大大提高农药有效成分利用率。
选购指南
⒈优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
⒉优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
⒊优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
鉴别方法
1、染色小米的表象。在农贸市场上，曾发现一些经过染色的小米在出售。所谓染色，是指小米发生霉变，失去食用价值，投机商将其漂洗之后，再用黄色素进行染色，使其色泽艳黄，蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的黄色米，会伤害身体。
2、染色小米的感官鉴别法：色泽：新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。气味：新鲜小米，有一股小米的正常气味；染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。水洗：新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。
3、染色小米的化学鉴别法：取样品25克置于乳钵中，加入25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的氢氧化钠2毫升，振荡均匀，静置片刻，观察颜色变化，如果是桔红色，说明小米是用姜黄素染色的。
产地分布
小米一般产于黄河流域，依据陕西，甘肃黄河流域为佳. 尤其是甘肃庆阳的"什社金小米" 最好..
位于西峰城东南40华里的什社乡，盛产小米，驰名全国。
谷子在董志原的的栽培，有数千年的历史。谷子，古称“禾”。《说文》说：“禾，嘉谷也。二月始生，八月成熟，得时之中，故谓之禾。”或称稷，后概指谷类作物。其实脱皮称粟，即今天小米也。
什社乡地势呈西北高、东南低的倾斜走向，春季受北风影响小，光照充足，地温升高快，且土地肥沃，土壤有机质含量特别适合谷子生长。什社谷子产量不高，但品质极优。
什社小米以其金珠般的黄亮色泽、圆润饱满的颗粒给人以美的视觉，人见人爱。更重要的是其营养价值高于其他地方小米。据国家谷物检测中心和甘肃省农科院分析测定，什社小米的各项营养指标为：蛋白质14%～16%、脂肪3%～4.6%，可溶性淀粉37%，胡萝卜素0.12%、VB0.99%，还含有18种人体必需的氨基酸。
什社小米熬成的稀饭色泽橙黄，雪花般绽开的米粒悬浮均匀而粘稠，明亮的米脂油漂浮于上，闻一下香气沁人肺腑，喝一口香甜无比。如果下些红小豆，焖成小米稀饭，再就着农家腌制的咸韭菜吃，口感更佳，余味无穷，极易消化，老少皆宜，且具药膳效能。
什社小米久负盛名。相传自明嘉靖以后什社小米一直为宫中贡品，被皇亲国戚喜食而乐道，使什社小米海内闻名。随着时代的进步，食用科学的发展，群众生活水平的提高，人们对小米的药理作用尤为看重，又使什社小米的食用价值得到了升华。北京医科大学附属医院内科主任、营养学专家齐国力教授认为，小米具有滋阴除湿、健脾开胃、镇静安眠、养肝生血等功效，特别是老年人晚睡前喝一碗小米粥，既易于消化，又能促进睡眠，提高睡眠质量，保证来日精力充沛。
在小米生产早期，勤劳智慧的劳动群众，在生活实践中对小米、特别是什社小米营养价值和药理作用虽不能作出科学的分析，但已有实践体验和总结。未知承传何时何代，但凡“坐月子”的产妇，婆婆们都要尽可能用会社小米熬成米粥，焙些干镆，让媳妇吃喝。人们认为，小米粥既易于消化，又有丰富的营养，因而产妇乳汁产生快、质量高，能使婴儿健壮肯长。另外，小米粥还能使产妇养肝补血，身体恢复快。这样一来，什社小米以其出类拔萃的食用价值成为小米中绝无仅有的佳品，也成为什社人招待和馈赠亲朋好友的必备礼品。
革命战争年代，什社人民支前，曾将最好的小米送上前线，慰劳人民子弟兵，好多中央首长当时也吃过什社小米。解放后，耿飙、张才千等来庆阳视察，临走也不忘带上什社小米。
早在20世纪70年代，什社乡在有关科研部门协助下，着手谷子的进一步改良和大面积推广。在商品经济快速发展的今天，又大抓产业结构调整，把什社小米的生产加工逐步推向了产业化和商品化。什社谷子的种植规模逐步扩大，新优品种迅速推广，农户种植收入不断增加。如今的什社小米以更加优良的质量和精美包装、周到的服务出现在区内外商品市场，并成为人们竞相抢购的走俏商品。
养生功效
中医认为人体健康基础是精、气、神。精是生命之力，气是生命之源，神是生命之光。精、气、神各具功能，又互相影响。中医养生，主要是调养精、气、神。
五谷杂粮是调养精、气、神的精华。按照药食同源的理论，五谷杂粮是最天然、最纯真的药物，小米能补元气，玉米能抗衰老，绿豆能抗肿瘤，大米能养阳气……从本期开始，我们推出“五谷杂粮话健康”系列文章，以飨读者。
《名医别录》曾这样描述小米的功效：益肾气，去脾胃中热，益气。李时珍写道：粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病易食之。降胃火，故脾胃之病宜食之。
据化验分析，小米所含营养成分高达18种之多，含有17种氨基酸，其中人体必需氨基酸8种，氨基酸能促进人体褪黑素的分泌，因而食用小米粥可起到催眠、保健、美容的作用。
下面推荐几个用小米治病的小偏方——
镇静安眠
小米镇静安眠，其疗效是安眠药无法相比的。　
小米200克，山萸肉30克，煮粥服用7天。　
消食解肚胀
春秋战国时期，赵王过生日，每天吃各方进献的山珍、海味、甲鱼、熊掌，半个月后，发现肚子胀不消化，连觉都睡不着。御医调理了五天，吃了好多药，始终没有太大作用。第六天，御医将小米、鸡内金一起做粥，赵王喝了三顿，肚子便开始不胀了。　
补元气　
季羡林先生活了98岁。他的长寿秘诀就是每天喝小米绿豆粥，小米补元气，绿豆解毒清火。　
降血压　
小米200克，莲子10克，煮粥。对心火旺、高血压有效果。　
养胃　
小米200克，生姜6片，煮粥。对胃病有效果。
治疗重症肌无力　
小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克，用豆浆机打汁，每早空腹喝三杯。