标题：肥城桃
简介
  肥桃城农林山东省泰安市的肥城桃简称肥桃，俗话说：“天上蟠桃，人间肥桃”。肥桃又名佛桃、寿桃，被誉为“群桃之冠”，迄今已有1100多年栽培历史，自明朝起即为皇室贡品。早在1995年，肥城就被农业部命名为“中国佛桃之乡”。目前，全市肥桃栽培面积已超过6万亩，成为目前世界上最大的桃园。
肥桃以个大质优驰名中外，单果重一般在350克左右，最大900克以上，人称“桃王”。肥桃不仅果实肥大，外形美观、汁多味甘，而且气味芬芳，营养丰富，曾获国际博览会金奖和大奖。据专家鉴定，肥城桃果肉中可溶性固形物含量在15．8%以上，其中含蔗糖9．5%以上，还原性维生素C7．31（mg/100g果肉），可滴定酸0．32%，并含有多种人体所需要的蛋白质、维生素、果胶物质和钙、镁、铁、磷等矿物质元素，曾被确定为第十一届亚运会特供水果。　
肥桃有红果、白里、晚桃、柳叶、大尖、香桃、酸桃等7个品，以白里品质为最佳，红里居多，成熟期为八月底九月初。成熟后吴米黄色。 
肥桃栽培历史悠久，距今已有1200多年，明清时代（1622年）被定为皇室贡品。桃熟之前，差役纷纷到各地封园待收，收代十分低廉，致使桃树栽培大受挫伤。至宣统元年，山东劝业道肃（一种官方组织）为保护肥桃生产，曾立“保持佳种碑”于肥城南关火神庙旁。从此，封园之风大减，栽培渐盛，至一九三三年，全县已有四十八个村栽培肥桃，近八千二百余株，年产五十万斤左右。此后，由于战乱，桃树又遭严重破坏，至建果初期，桃树仅存二知五百余株，产量不足十万斤。
性状特点
长期以来，肥城桃采用实生与嫁接繁殖并用的方法，类型相当复杂，主要的有红里大桃和白里大桃两个类型。红里大桃  肥城桃果大，单果重250～300克，最大900克以上。果实圆形，果尖微突，缝合线过顶，深而明显，梗洼深广。果皮米黄色，少数果的阳面具片状红晕。果皮厚，茸毛极多。肉质细嫩，乳白色，近核处果肉微红，呈辐射状；汁多，甜酸适中，含糖量14.99%，酸0.3%，可溶性固形物14%～20%，最高达23%；香味浓郁，品质极佳，粘核；核红褐色。果实于8月下旬至9月上旬成熟。单株坐果率高，丰产性能稳定，一般亩产2000公斤左右，最高亩产达3000公斤以上，是目前深受欢迎的主栽品种，在现有栽培面积中，占80%以上。
优良单系主要有：黑牛山5号、黑牛山4号、玉皇山6号、玉皇山39号等。白里大桃  肥城桃果实圆形或心脏形，平均单果重150～250克，最大500克。果皮米黄色，中厚，不易剥离，茸毛多，阳面无红晕。果形对称，缝合线较深。果顶圆，果尖微凸，梗洼深广，外观美。果肉全白色，质细柔软，汁液略少于红里大桃，味甜无酸，香气浓，品质优。粘核；核小，可食率高。
主要优良单系有：玉皇山17号、玉皇山47号。树体性状树势强健，树冠直立，树干灰褐色有光泽，皮目中大，横生，二年生新梢红褐色，叶片长披针形，叶色浓绿。花型中大，多数花的雌、雄蕊等高。肥城桃中常出现不正常花，有的雌蕊败育或没有雌蕊，也有的无花丝，或无花药。常以短果枝结果为主，多单花芽。肥城桃个大质优，外形美观，宜生食，适加工，丰产，耐贮运，为我国珍品。
肥城桃(5张)
功效
肥城桃作为一个品系，品种有十几个，其中以红里桃、白里桃、柳叶桃最有栽培价值。以红里桃为代表，品质最佳，最大者900克，一般300到500克，可溶性固形物达17%以上，汁多味美、外形美观，含有多种糖、果酸、维生素和20多种微量元素，如：氮、磷、钾、钙、镁、铁等，具有良好的保健作用和药用价值，常食之有健脾肾、增食欲、活筋络、保肝养血之功能，特别是所含的Vc和B17，具有很好的防癌作用。
栽培要点
  桃园肥桃适应在土层深厚，土壤肥沃，排灌良好的褐土中栽植，树形多采用三大主枝开心形。栽后二年见果、三年形成产量、五年进入盛果期，寿命可达30年。
异地栽培时，应注意选择良种、适宜的气候和土壤条件。在高温多湿地区栽培，枝叶徒长，结果很少。在8～9月多雨地区栽培容易落果，品质也差。
荣誉
  肥城桃园肥城桃迄今已有1100多年的栽培历史，1583年（明代万历十一年）的《肥城县志》载：“果亦多品，惟桃最著名”。1726年的《山东通志》载：“桃产肥城者最佳，临清次之，分销各处”。1815年（嘉庆二十年）的《肥城县志》中记载：“桃味美他境莫能及，唯吕店、风山、固留诸社出者最佳。”到1904年（光绪三十四年）清末最后一部《肥城乡土志》中这样记载：“惟桃最著名，近来东西洋诸国莫不知有肥桃者。”由此看来此时的肥城桃不仅驰名国内，而且已蜚声国外了。
十一届三中全会以后，肥城市委、市政府把肥桃生产作为农业的主要产品，引进良种，扩大种植规模。全市主栽肥城桃的乡镇已扩大到5个，面积10万亩，年产量2亿千克以上。除肥城果树站进行技术指导外，肥城市政府还成立了肥城桃研究所，并与中科院联合利用生物技术培育了耐贮、红色的能城桃新品系。为保持肥城桃的声誉，肥城市政府采取了一系列培优措施，如科学施氮，增施磷肥，果实套袋等，取得了显著成效。到1986年全县已发展肥城桃2.6万亩，并被国家农业部列为肥城桃名优特产基地县。1994年，肥桃在全国名成稀物农产品博览会上获得“金奖”；95年被国家确定为“中国佛桃之乡”。96年注册了“仙乐”牌商品商标。97年在全省林副产品评优会上被评为“金奖”。99年在北京国际农业博览会上荣获“大奖”。2000年创世界吉尼斯记录，成为“世界上最大的桃园”。2001年在中国农业国际博览会上又被评为名牌产品。
历史
历史悠久  桃花肥桃栽培历史悠久，虽当地群众亦未能道其详，只知此为祖传良种。肥桃究竟源于何代，传说有一千多年的历史，但考文字记载，并无如此久远。最早始见于1726年（清雍正四年）的《山东通志》记载：“桃产肥城者佳，临清次之，分销各处。”但在同一时期编纂的《古今图书集成》中，收集了全国六十一个产桃县份和若干个种类名称，而肥桃尚未列入该书，这证明那时的肥桃还不甚出名。时隔89年后的1815年（嘉庆二十六年），《肥城县志》载：“桃味美，他境莫能及，惟吕店、凤山、固留诸社出者尤佳”。至此，桃誉渐高。又隔了93年，至1908年（光绪三十四年）《肥城县乡土志》载：“远近千里外莫不知有肥桃者”，“东西洋诸国亦莫不知有肥桃者”。是时的肥桃已成为皇室贡品，不仅国内驰名，且蜚声海外。肥桃作为皇室贡品，使桃业生产遭受了挫折，据1934年的《肥城桃调查报告》记载：“其时（光绪年间）县知事因作为贡品，或馈赠上峰，差役于成熟之前，至各桃园查封贡品，凡栽培较佳，结果丰盛之园，多被封禁，不准他售，但能向差役纳贿，则可以免封。否则只能听之。其被封之园，届成熟期，差役持粗目之网摘果，凡不漏网之大果为贡品，其落网者则差役取为已有，无须给价。即作贡品者，给价与否，亦只能任差役之好恶，农民何敢与争。是以彼时农民种桃，反易招祸，多有伐去之者。”产量民国初年，肥桃又称蜜桃，据1921年的《山东劝业报》载：“当时的分布区域，全县共九个区，产肥桃者为一、二、四、五区，八、九两区不产桃，三、六、七各区所产者俗称毛桃。肥桃以康河两旁所产者最为称著。面积长约三十余里，宽约十余里，共为四十四村，有七十四家桃园，八千二百二十株，年产约十四  中国桃都—肥城万余枚，折合七十万斤。”至1934年，肥桃生产发展甚微，据山东农学院吴耕民教授的《肥城桃调查报告》载：“肥城县共分九区。桃之栽培以城西南第五区之东里村、西里村、顾家庄、李家小庄、黑牛山、小顾家庄、辛庄、井同玉、北老僧台、张家拔头、尹家山庄、营里庄、聂家庄等处为最多；第四区之后里留、上固留、韩家庄等处次之；第六区之纸房庄、南王上等处更次之；第一区域内及城之附近亦有之。各处桃园概互相分离，不集中一处。每园面积以二三亩者为最多，最大者亦不过十余亩。”同年七月二十三日的山东《民国日报》登载了肥桃的面积和产量。
（一）出产地点四十八村（多在一、二、四、五区）；
（二）共有桃园七十四个（一亩左右者不计）；
（三）共有桃树八千二百株（纯系肥桃株数，毛桃等不计）；
（四）共有园地四百一十亩；
（五）每年产桃一百六十四万个，其内次等桃占三分之一，劣等桃占十分之一。
据此最低限度之统计，则每年可出上等桃约九十万个，照时价每个两角计，值十八万元；次等桃约五十万个，每个以一角计，值五万元，共计值二十三万元，再加一亩左右之小桃园所产，则至少每年值三十万元。
1935年，隐居在泰山脚下的冯玉祥曾不断到肥城巡察。甘美的大肥桃使他产生了浓厚的兴趣。他亲自派人到肥城北仪仙村购地建桃园，作为肥桃栽培的实验基地。为此，他曾赋诗一首：“肥城桃，肥城桃，不独供给富人食，劳苦大众也要吃个饱。”如今这块肥桃基地仍就果实累累。当地群众常缅怀冯将军的功德。困难情形肥桃生  桃子产不能发展的原因，除为项品所致，还有其他原因，据一九二一年的《肥城蜜桃产销调查报告》记载：“经营桃业之困难情形有三点：
1、桃株未达结果前之困难 查该县植桃，系直接播种于田亩中，须于砧木成长三年后，以芽接法行接木，又桃于结果后三年内，不能令其留果，以免损耗树势，致植桃者于最初六七年中，绝无收益。
2、桃株达结果之困难 查该县植桃，每亩桃园约年须人工百余，施肥四次。前三次每株各为厩肥一小车，第四次为豆饼或麻油渣十余斤，则工费与肥料费每亩一年开支，约需五十至六十元。故多数须贷款经营，于桃收获后归还。倘遇隔年结果时，则桃户所负之债，不能清偿。又往往有隔二年不结果者，则桃户每将桃园伐除，而改种粮食，实属可悯。承应从速改善其栽培技术，以资维持及发展者也。
3、销售上之困难 查肥城县桃之销售价格，全由集中点之果行从中向客商商定，故桃户率仰果行鼻息，欲略提高桃价之维持其损失几不可能。销售方法即未经讲求，桃户损失自非成鲜。”栽培技术问题除上述困难影响桃业发展外，还有栽培技术上的问题，据同一份调查报告记载：
“A·该县植桃，永不行剪枝。故桃树枝条悉生长过密，日光透射困难，空气不甚流通，又因不行剪枝之故，结果枝距树之中心甚远，虚耗养液，树力不能集中，致结果困难。
B·该县植桃施用肥料中，淡气质量实过于丰富，而磷酸肥料及加里质肥料又过于缺乏，故枝势过旺，料内营养液稀簿，易生芽叶，难成花芽。查磷酸肥料，为促进结果作用之要素，加里肥料为强壮枝条之必需品，故宜减少厩肥及豆饼之施用量，于每株桃，补施以小米糠或骨粉及草木灰等富于磷酸及甲里性质之肥料，脾健全其枝条，减除病害，并促进其结果能力。
C·虫害蔓延，妨碍桃树之同化作用。树最易受伤，因之于第二年或延之第三年尚无力结果。”困难重重1937年，当地政府曾以“肥桃本为著名特产，徒以性易腐烂，不便运销，难期推广”为由，呈文请求“筹设制造肥桃罐头工厂”，以期开发肥桃资源。呈文未获批准，当时省主席韩复榘、建设厅长张鸿烈批示：“所请筹设制造肥桃罐头工厂脾利畅销一节，尚有见地。惟以肥桃产量太少，势难作大规模制造，成熟期间太短，工厂久闲，亦不合经济原理。又肥桃为粘核性，制罐工作甚感困难，且届成熟时期，其果肉多液化，若加水加热，势必溶解。有此数端，制造罐头，实属不易。”
1937年之后，战乱频仍，人民生活困苦，桃农多将桃树伐去改种粮食，肥桃生产大幅度下降。至1949年全县植桃面积仅存80余亩，2500余株，为战前的四分之一，产量十三万斤，不及战前的五分之一。振兴肥桃城建国后，党和政府非常重视肥桃的发展，1956年首建肥城园艺场，经营面积240亩。1957年全县植桃树11万株，年产30万斤。1959年发展到99万株，年产104万斤。以后逐年有所增加，至1982年果树资源清查统计，全县肥桃种植面积5989亩，159787株，年产量为二百余万斤。实行承包责任制以后，1985年增至两万五千亩，六十六万余株，年产约四百万斤。1986年肥城被确定为全国名优特产肥城桃基地县。9月2日，肥城县委 、县政府在北京首次举办了肥城桃品尝会。1992、1993年连续两年举办中国肥城桃节。1992年8月，田纪云为中国首届肥城桃节开幕题词。为了进一步宣传肥桃，促进肥桃发展，为振兴肥城服务。在全国政协和省、市政府的关心指导下，在县委、县政府的大力支持下，县政协文史资料研究委员会编写了《肥桃史话》一书，本书以翔实的资料记述了中国名产——肥桃的栽培历史，曲折的发展过程以及桃文化、肥桃轶事轶文等。同时，本书还收入了首届中国肥城桃节的有关资料。2002年4月举办首届肥城桃花旅游节。[1]