标题：专家指导养生食疗：孕妇营养食谱
版权信息
  作　者： 段会良 编 
丛 书 名： 
出 版 社： 沈阳出版社 
ISBN：9787544138925 
出版时间：2009-09-01 
版　次：1 
页　数：152 
装　帧：平装 
开　本：16开
内容简介
为了满足广大人民群众了解科学配餐，营养饮食的需要，为了让更多的老百姓学会吃出科学，吃出营养，吃出健康的方法，通过寓医于食来预防疾病，减轻病痛，甚至帮助治愈疾病，《长寿秘方食谱》针对不同年龄，不同人群，不同身体状况的读者，从近5000例菜品中精选了240多道具有食疗作用和营养功效的美味佳肴。奉献给广大读者。这些菜肴既有平常百姓餐桌上的家常菜，也有饭店时尚流行的创新菜。书中对每道菜所用的原料、制作方法、特点、营养与功效都做了详细的介绍，使老百姓在家中就可以轻轻松松地做出既美味又有营养的饭菜来。让您在品尝美味佳肴享受生活的同时，更收获到了营养、美丽和健康。
《孕妇营养食谱》既有科学性、知识性，又有实用性、趣味性，图文并茂，深入浅出，通俗易懂，易学易做，既是广大人民群众学习科学与生活的良师，又是专业厨师学习营养饮食，科学配餐盼顾问。 
作者简介
段会良，中国烹饪大师，国家高级营养配餐师，国家职业技能鉴定评委，中国名厨专业委员会委员，中国饭店业国家级评委资格。2008年被“法国国际厨皇会评为荣誉勋章获得者”。鞍山市餐饮行业协会副会长，高级服务师，高级营养师。曾参与和主编《巧做炖品》、《巧做鱼》、《巧做肉菜》、《巧做禽蛋》和《煲汤熬粥128道》、《炒饭烩饭128道》、《面条面点128道》等著作10余部，担任鞍山金汤享粥公馆营养顾问，现任职鞍山香府餐饮有限公司总经理。
图书目录
序
芹菜拌香干
白萝卜炖羊肉
醋熘土豆丝
珊瑚烧金钩
海米烧冬瓜
麻酱拌三丝
糖醋烧小排
西红柿鸡蛋汤
素炒芥兰
啤酒鸭
韭菜炒鸡蛋
冬瓜丸子汤
糖醋鲤鱼
银耳莲子羹
素炒酱香菜心
西瓜银耳绿豆粥
香肠炒头菜
肉片烧扁豆
凉拌海蜇
菜心冬笋豆腐
海米烧油菜
排骨炖蘑菇
雪菜炒冬笋
鸡丝拌菠菜
梅菜扣肉
肚片酸菜汤
小鸡炖蘑菇
尖椒炒猪肝
糖醋白菜
八宝饭
浇汁带鱼
芙蓉莲子羹
红椒拌藕片
烩二冬
什锦炒鸡丁
椒油炝芹菜
家常春笋
山药蛋黄粥
清蒸武昌鱼
姜汁牛奶
香菇扒油菜
可乐鸡翅
肉末炒豇豆
珍珠烧南瓜
原味鲜鱼汤
清炒西兰花
蒜黄炒鸡蛋
椰汁鲜奶糊
红烧萝卜牛肉
苋菜鲜笋汤
金针菇拌百合
紫菜虾米汤
凉拌苦瓜
薏米炖鸡
苹果炒鸡柳
雪菜笋片汤
素什锦
土豆烧牛肉
金针黄花鱼
什锦烩豆腐脑
什锦果汁盖浇饭
鸡肝大枣小米粥
宫保鸡丁
肉丝拌粉皮
凉拌蛋皮丝
香芋排骨煲
火腿炒苦瓜
海带豆腐汤
里脊香菇烧草鱼
火腿芹菜玉米粥
枸杞炒佛手
双菇扒菜心
奶汤白菜
珍珠肉丸羹
炒木樨肉
醋熘甜椒
香酥冬瓜条
罗宋蔬菜汤
熘肝片
烫菠菜肉末
铁板豆腐
山药羊肉汤
松子甜椒炒玉米
西红柿炖牛肉
胡萝卜煲鲩鱼
咖喱牛肉
开胃鸡
鲜肉蛋饺
肉丁烧四豆
桂圆枸杞煲鲤鱼
胡萝卜海带烧牛腩
油爆尖椒
醋烹鸡翅
平菇烧牛肉
枸杞丝瓜
肉丁豌豆米饭
双笋拌茼蒿
茄子土豆泥
土豆咖喱牛肉
什锦营养菜粥
清蒸鲈鱼
皮蛋瘦肉粥
冬瓜松子肉丁
素烩竹荪
豆豉苦瓜
青萝卜煲鸭汤
芦蒿炒藕片
绿豆百合羹
香菇烧笋尖
红豆煲莲藕羹
五丁烧香瓜
笋片栗子炒油菜
芹菜炒牛肉
金针黄花煲冻豆腐
西红柿香菇烩莴笋
蚝油生菜
素熘黄瓜条
香菇煲鲫鱼
黄瓜鱿鱼卷
枸杞牛奶菜心
菠萝里脊肉
花生枸杞炖猪蹄
青红丝炒豆芽
枸杞莲子薏仁炖排骨
香菇扒菜心
小米羊肉粥
魔芋胡萝卜烧鸡翅
胡萝卜苋菜炖豆腐
什锦海鲜冬瓜卷
香菇清汤鸡蓉
素烧茄子
肉炒二丝
水果沙拉
白菜粉丝炖豆腐
番茄烧虾仁
青椒胡萝卜炒鸭脯
木耳茭白
紫苋菜粥
松仁玉米
芪归炖鸡
香菇鸡汤鱼丸
苦瓜菊花粥
牡蛎肉粥
鸡血豆腐羹
党参黄芪乌鸡
排骨海参炖鸡翅
芝麻核桃仁
枸杞猪蹄炖鲫鱼
海米烧生菜
酸辣卷心菜
木耳煲腰花
海带黄豆焖鸡翅
花生当归猪蹄汤
玉兰香菇清炖鲫鱼
素炒五丝
大枣紫米粥
肉末蒸蛋
素什锦
淮山药鸡肉汤
蚝油肉丝盖浇饭
鸡味三鲜汤
虾皮炒茭白
拌合菜
香菇粉条炖鸡
草鱼头鲜汤
泡菜炒肉末
炒三丝
菠萝肝片
火腿什锦沙拉
糖醋香菇排骨
芝麻菠菜
青豆角炒牛肉
黄花菜瘦肉粥
豆芽西芹拌香干
腐竹核桃炝芹菜
糖醋萝卜白菜
豆干拌芹菜叶
胡萝卜菜花蒸蛋
海米炖萝卜
香菇冬笋烧油菜
红糟排骨
糖醋青菜头
青豆口蘑烧茄子
牛奶山药粥
山药煲乳鸽
豆干虾米胡萝卜
雪菜银鱼豆腐
香椿芝麻拌豆腐
雪里蕻炒肉丝
炝三丝
蒜蓉白肉
香菇番茄烩鸡蛋
豆芽炒猪肝
肉丝炒苦瓜
油菜烧豆腐
萝卜炖羊肉
鸭块香菇白菜
炝麻辣肝尖
芝麻南瓜蒸肉
虾仁香菇豆腐
木耳炝肚丝
豆苗火腿炝银耳
甜椒胡萝卜牛肉丝
青椒胡萝卜烧肝片
炝五彩鸡丝
脆爆葱丝海带
拌姜末藕片
酸甜京糕肉片
木耳煲香菇
萝卜烧莴笋
黄瓜炒番茄
红烧丸子
肉丁木耳炒黄花菜
清蒸大虾
青红椒蘑菇烩鸡丝
四喜丸子
香菇番茄鱼片
香菇烧鸡块
榨菜炒鸡丝
海米紫菜汤
海蜇：京面
鱼头木耳汤
笋片莲子炖鲫鱼
黄花蒿菜汤
青菜番茄烧豆腐
枸杞萝卜炖牛肉
碎米鸡丁
莲子猪肚
香菇鸡肝汤
海带香菇烧黄豆
胡萝卜雪里蕻炖豆腐
洋葱咖喱菠菜豆
香干肉丝芹菜
海带胡萝卜鸡肉粥
洋葱瓜片炒猪肝
肉末炒泡菜
香酥鱼段
草菇烩丝瓜
什锦豆腐羹
菠菜烩豆腐
甜椒炒里脊丝
胡萝卜鸡肉粥
菠菜肉丝面
豆腐雪里蕻烧鱼尾
青椒菠萝腰片
猪肉雪里蕻烩笋片
浇汁鲤鱼
孕妇饮食小常识
前言
俗话说：“民以食为天。”天，大极也！可见，食，乃人生第一大事矣！人活着不是为了吃，但是，吃却是为了活着。人的成长，与其他生物一样，要不断地从大自然中吸取所需要的营养，而营养物质的摄取是要通过吃来获得的。
我国的食文化历史悠久，源远流长，博大精深。对于吃的研究已经有几千年的历史。自古就有“药食同源”“药补不如食补”之说，在我国经济尚不发达的年代，人们只要有吃的，能吃饱就行，而随着我国经济的飞速发展和人民生活水平的极大提高，现在入不仅要吃饱，更是要吃好，要吃出营养，吃出科学，吃出健康。然而，在过去的一个很长时期里人们对营养知识的匮乏，对科学用膳的不了解，不仅没从吃中获得更多的营养素，反而“吃出了将军肚”，“吃出了胃溃疡”，“吃出了高脂血”，“喝出了脂肪肝”，“喝坏了前列腺”，“喝出了高血压”。
据研究表明，我国人群膳食结构中营养素摄取存在的主要问题是，脂肪、盐、糖食过多，而优质蛋白质、矿物质、维生素等却摄入不足。发病率高的疾病已不再是肺痨等传染病，而是，高脂血症，糖尿病，胃病等等。可见，饮食和健康有着多么密切的关系。
总之，科学的配膳，可以帮助人们强壮身体，美貌容颜，愉悦心情，延年益寿。合理的营养饮食可以提高人体预防疾病的能力，促进疾病的康复。古人云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五茶为充，气味合而服之，以补精益气。”这是古人对营养饮食原则的精辟论述。而“虚则补之，药以祛之，食以随之”更进一步指出了疾病除了药物治疗之外，还应重视营养饮食。
为了满足广大人民群众了解科学配餐，营养饮食的需要，为了让更多的老百姓学会吃出科学，吃出营养，吃出健康的方法，通过寓医于食来预防疾病，减轻病痛，甚至帮助治愈疾病，《男人强壮食谱》针对不同年龄，不RA群，不同身体状况的读者，从近5000例菜品中精选了240多道具有食疗作用和营养功效的美味佳肴。奉献给广大读者。这些菜肴既有平常百姓餐桌上的家常菜，也有饭店时尚流行的创新菜。书中对每道菜所用的原料、制作方法、特点、营养与功效都做了详细的介绍，使老百姓在家中就可以轻轻松松地做出既美味又有营养的饭菜来。让您在品尝美味佳肴享受生活的同时，更收获到了营养、美丽和健康。
本书既有科学性、知识性，又有实用性、趣味性，图文并茂，深入浅出，通俗易懂，易学易做，既是广大人民群众学习科学与生活的良师，又是专业厨师学习营养饮食，科学配餐的顾问。