标题：肥胖性脂肪肝
肥胖性脂肪肝形成原因
原因——营养过剩
人体组织器官细胞代谢的直接能源物质是葡萄糖，而营养物质代谢的共同点是转化为葡萄糖。当人体内的葡萄糖含量（即血糖）超过了机体日常所需时，超出的葡萄糖转移至肝细胞和骨骼肌细胞转化分别为肝糖原和肌糖原（以备）机体血糖低时再分解成葡萄糖供能。而当糖原储存达到上限时，多余的葡萄糖进入肝细胞转化为脂肪储存在肝细胞内，同时肝细胞也极力地进行脂肪动员、糖异生来清除多余的脂肪。由于脂肪储存过多超过了肝细胞的清除能力，便造成了肝细胞内脂肪的蓄积。还有一部分脂肪转移至皮下（如腹部、胸背部、腋窝及臀部等）形成肥胖。
肥胖的诊断标准：
医学上诊断肥胖的标准常用有Broca指数和BMI指数（体重指数也称体质指数）。Broca指数公式为：男性标注体重（kg）=身高(cm)-100，女性标准体重(kg)=身高(cm)-105.超过标准体重的15%~20%为明显肥胖，超过标准体重的20%~30%为过度肥胖。而BMI指数公式为：BMI(kg/m^2)=高（kg）/体重（m^2），正常男性标准体重约为22kg/m^2，正常女性标准体重约为20kg/m^2。BMI指数在25~29kg/m^2为超重，BMI指数大于30kg/m^2成为肥胖。若体重超过标准体重的100%以上成为病态肥胖。
肥胖型脂肪肝的发病机制
肥胖，特别是腹部肥胖的人之所以容易发生脂肪肝，是因为腹部周围的脂肪细胞对刺激比较敏感，以致由腹部脂肪细胞输送至肝的脂肪酸增加。肝内脂肪酸的去路除部分合成磷脂和胆固醇外，主要合成三酰甘油，新合成的三酰甘油在与肝细胞内的载脂蛋白结合释放入血，当肝内合成三酰甘油超过了肝脏将三酰甘油转运出肝脏的能力时，就可导致三酰甘油在肝内堆积形成脂肪肝。
此外，肥胖的人多合并有糖耐量减低和高胰岛素血症，在肥胖性脂肪肝的发病机制中起了重要作用，由于周围组织对胰岛素敏感性降低，肌肉摄取葡萄糖的功能也就随之下降，以致葡萄糖不能被充分利用，过剩的葡萄糖不断刺激胰岛细胞分泌大量的胰岛素，肝脏在胰岛的作用下，以葡萄糖和脂肪酸为原料合成大量的三酰甘油，发生内源性高脂血症和脂肪肝。
肥胖性脂肪肝患者的诊断
(1)暴饮暴食，嗜好肥甘油腻食物 即平时有摄入高脂肪、高热量的饮食习惯。 
(2)体重超重体重超过标准体重10%以上。
(3)临床表现无症状，或有疲乏无力、肝区不适、胀满，甚至隐痛、胃纳不佳，颜面痤疮等。
(4)实验室检查 轻度肥胖性脂肪肝的肝功能检查，可无任何异常；中、重度可出现丙氨酸氨基转移酶(谷丙转氨酶)(ALT)和天冬氨酸氨基转移酶(谷草转氨酶)(AST)升高，ALT/AST比值大于1；球蛋白比例升高，白蛋白、球蛋白比例失调；血清磷酸酶水平升高、多数患者伴有血脂升高(尤其是三酰甘油升高)，是脂肪肝的特征表现，或伴高胆固醇。
(5)B超检查肝脏B型超声波检查，可见脂肪肝图像，即：肝区强回声，肝肾辉区对比下降，肝内脉管硬化，胆囊壁消失。
肥胖性脂肪肝患者的预防
预防由于肥胖性脂肪肝目前尚无特效治疗方法，而且对人类健康的威胁较大，故预防更显得重要。
①强调不同年龄段的人群均应重视预防，如母亲妊娠期应合理饮食，防止妊娠期糖尿病的发生，避免胎儿过度肥胖。
②婴幼儿期孩子对饮食缺少控制能力，需要父母加以帮助，使其从小养成良好的饮食习惯，少吃糖果、糕点等甜品，不暴饮暴食，并培养爱好运动的习惯。
③青春期发胖者相对少见，但应注意一些疾病的肥胖(如I型糖尿病、垂体功能障碍等)，一旦发现体重异常增加，应尽快去医院检查。
④中年期人群易发胖，故科学的饮食结构加上适当的体育锻炼，保持热量进出平衡，有助于防止肥胖及脂肪肝的发生。⑤老年期人群除注意单纯性肥胖外，还应注意各种疾病继发所致的肥胖。
肥胖性脂肪肝患者的治疗
①祛除病因，即减轻体重，也就是常说的“减肥”。
②治疗因脂肪肝带来的肝功能损害，包括饮食治疗、运动治疗及药物治疗三个方面。肥胖合并脂肪肝者的饮食要合理；运动方式应以腹部运动为主(如腹部按摩、仰卧起坐等)，也可选择慢跑、打球游泳等，其目的在于消耗多余的热量、减轻体重，贵在持之以恒，切忌“三日打鱼、两日晒网”；药物治疗可酌情选用降三酰甘油及胆固醇的药物。
肥胖性脂肪肝的饮食要点
肥胖性脂肪肝的饮食要点是：加强饮食管理，严格控制总热量摄入，减少脂肪、胆固醇和单糖、双糖食物的摄入，保证足够的优质蛋白，增加膳食纤维和维生素的摄入量，保证营养均衡。
脂肪肝患者每日三餐膳食要调配合理，做到粗细搭配营养平衡。足量的蛋白质能清除肝内脂肪，每天应摄入80—100克。脂肪肝吃的主食不可太精太细，脂肪肝患者应适量多吃一些粗粮，如燕麦、玉米、甘薯、豆制品等。食物中含极丰富的亚油酸，钙、硒、卵磷脂、维生物E和较多的纤维素，可降低血清胆固醇、甘油三酯，中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的过多的酸，保持人体酸碱平衡，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂预防脂肪肝作用。 
新鲜水果富含水分、维生素、纤维素和矿物质，经常食用无疑会有益于健康，然而，水果的保健作用并非越多越好，因为水果含有一定的糖分，长期过多进食可导致血糖、血脂升高，甚至诱发肥胖，因此肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者不宜过多进食水果。
适合脂肪肝患者的31种食物1、富含维生素矿物质的食物，如绿叶蔬菜，海带，木耳，菌菇及水果中的金桔，苹果，红枣，枇杷，山楂，杏，李子，猕猴桃等。 
油菜：油菜富含丰富的维生素，和矿物质，事宜搭配豆腐，肌肉，虾仁，香菇，香油，海米，禁忌搭配胡萝卜，黄瓜，竹笋，南瓜。
菠菜适宜搭配大蒜，银耳，猪肝，牛肉，冬瓜，胡萝卜，鱼，牡蛎，海带，杨桃，鸡蛋，三文鱼，金针菇
禁忌搭配鸡肉，豆腐，黄瓜，桃子，奶酪，醋，黄豆，牛奶
生菜适宜搭配豆腐和海带，禁忌搭配大蒜
海带适宜搭配生菜，猴头菇，冬瓜，菠菜，豆腐，猪排，芝麻，西兰花
禁忌搭配，洋葱，薏米，荞麦，猪血
木耳适宜搭配豆腐，主要，银耳，黄瓜，鸭子，莴笋，鱼，乌贼，海参，红糖，圆白菜，鸡肉，猪肝，鸡蛋
禁忌搭配鹌鹑，茶叶，螺，红茶
2、具有调脂降脂功能的食物，如海米，干贝，淡菜，海带，芝麻，虾，乌龙茶，甲级龙井，香菇，山楂
海米适宜搭配芹菜，油菜。
香菇，适宜搭配油菜，芹菜，蕨菜，四季豆，鸽子，蛙肉，竹笋，冬笋，鸡肉，苦瓜，豆腐，柠檬，莴笋，西兰花，小米，薏米，木瓜等
禁忌搭配冷水，虾
3、含有优质蛋白质的食物，如猪肉，牛肉，鱼肉，鸡肉，虾，泥鳅，兔肉等。
以上是小编为您介绍的适合脂肪肝患者吃的食物，小编提醒：不管是肝病患者还是健康人都应该牢记食物饮食禁忌，以免造成严重的后果。
肥胖型脂肪肝饮食8注意
1、控制总热量，每天的进食量控制在最低限度，一般可按照每公斤体重20-25千卡供应，通过减少热量供应，来促进肥胖者体内的脂肪氧化消耗，有助于纠正脂肪肝，待体重下降至正常范围后，给与维持体重的热量
2、摄入含有充足的优质蛋白质和必须氨基酸的食品，如瘦肉，鱼，虾，脱脂奶，大豆制品等食品，若饮食中蛋白质供应不足，患者可能出现虚脱，精神萎靡，易疲劳，抵抗力下降以及低白蛋白血症的表现，摄入的蛋白质每天宜控制在50g左右。
3、低脂饮食，不宜进食肥肉，肥禽和重油糕点，烹调以植物油维护组，少用含饱和脂肪酸较高的动物脂肪，不吃或少吃动物内脏。
4、避免蔗糖类食品和甜食，每天糖类食量不应超过600千卡
5、控制食盐的摄入量，减轻体重期间每日供给1-2g实验为宜，待体重降至正常范围内可维持在每天3-5g
6、保证饮水量，每日养成多饮水的习惯，晚上睡前，晨起，运动后，出汗后，洗澡后均要喝一杯水，每日摄入水分1500-2000毫升
7、改正不良的饮食习惯，改正早餐少吃或不吃，午餐简单，晚餐多吃的不良习惯，可将一日三餐改成一日5餐。
8、戒酒。
肥胖性脂肪肝的四个症状
肥胖性脂肪肝有以下四个症状：
一、食欲不振、体乏无力
二、肝区疼痛
三、肝脏肿大
四、蜘蛛痣
肥胖性脂肪肝会癌变吗
肥胖性脂肪肝患者如果不及时进行科学有效的脂肪肝的治疗，是会出现肝炎、肝纤维化，甚至并发肝硬化及肝癌。研究表明，半数肥胖性脂肪肝患者的肝炎及肝纤维化情况在3年内恶化，更有患者由本身无肝炎演变成肝硬化。
如何降低肥胖性脂肪肝癌变的几率？体重及腰围与脂肪肝有直接关连，肝炎及肝纤维化转差的患者，平均腰围增加半寸至一寸半。而病情有改善的患者，平均腰围减少近一寸半。研究人员推算出，脂肪肝患者只需在3年内减去2寸腰围，肝炎恶化的风险便可降低40%，肝纤维化风险也可减少30%。