标题：毕金峰
个人简介
男，食品科学与工程专业博士，副研究员，硕士生导师，中国农业科学院博士后，主要从事食品科学与工程领域的教学、科研与管理，涉足果蔬加工与贮藏、食品化学、食品酶学、食品微生物学和食品质量管理学等领域，现任中国农业科学院农产品加工研究所科技处处长、党支部书记等职。
主要兼职
中国农业工程学会高级会员
全国质量监管重点产品检验方法标准化技术委员会食品添加剂检验方法专业工作组（TC374/WG17）委员
中国农学会农产品贮藏与加工分会会员
全国无公害农产品认证评审委员会委员
中国农村专业技术协会第三届理事会专家委员会委员 
承担课题
曾主持或参加各级各类科研项目10余项。现主持或参加科技部科研院所技术研究开发专项、国家－广东联合基金重点项目、“十一五”863、“十一五”国家科技支撑、农业部优势农产品加工重大关键技术推广、农业行业标准制修订及企业横向项目等10余项。
1、主持科研院所技术研究开发专项（NCSTE-2007-JKZX-288）“果蔬变温压差膨化干燥技术研究与新产品开发”；
2、副主持科研院所技术研究开发专项（NCSTE-2006JKZX-291）“哈密瓜深加工关键技术研究与新产品开发”；
3、主要参加国家－广东联合基金重点项目“荔枝龙眼的加工特性与主要生物活性及作用机制研究”；
4、主要参加“十一五”863“甘薯蛋白深加工技术的研究与开发”；
5、主要参加“十一五”科技支撑项目“食品污染溯源技术研究”；
6、主持农业部农业行业标准制定和修订项目“农产品加工标准化研究”；
7、主持农业部规划设计研究院委托课题“‘十一五’农产品加工标准制修订指南编制及评审”；
8、主持中国农业机械化研究院委托课题“农产品加工业区域发展战略研究”；
9、主持企业横向合作项目“芥菜贮藏与深加工关键技术研究”；
10、主持企业横向合作项目“香水梨汁饮料深加工技术研究”；
11、主持企业横向合作项目“番茄精深加工技术研究”；
12、主持企业横向合作项目“枸杞精深加工技术研究”。
主要研究成果
主持通过部级鉴定成果1项，主持申报国家发明专利4项；参与项目获奖4项；近年来共发表论文50余篇，其中以第一作者发表40余篇；副主编和参编著作9部，译著1部。
1、鉴定成果1项：“果蔬变温压差膨化干燥技术”于2007年1月通过农业部组织的科技成果鉴定（农科果鉴字[ 2007 ]第008号）。其成果鉴定水平为国际先进。
2、申请国家发明专利4项：一种膨化桃及其制备方法（200610165346.2）；一种膨化哈密瓜及其制备方法（200610165347.7）；一种膨化菠萝及其制备方法（200610165348.1）；一种膨化柑桔及其制备方法（200610165349.6）。
近年来获得荣誉
1、主要参加“大豆精深加工及综合利用关键技术”项目，获得辽宁省政府科技进步三等奖；
2、主要参加辽宁省科委课题“主要果蔬产地优质贮运保鲜及商品化处理增值技术研究与开发”，获得辽宁省政府科技进步三等奖、辽宁省农业厅二等奖；
3、副主持“乳酸菌肉类食品的研制” 课题，获得辽宁省群众性技术活动优秀成果二等奖、沈阳市科技进步二等奖、沈阳市职工技术创新成果一等奖；
4、主要参加“优质桃贮藏保鲜技术推广”，获得辽宁省政府科技进步三等奖；
5、曾获中国农业科学院科研管理先进工作者、沈阳农业大学“十佳”青年教工、沈阳农业大学优秀党务工作者等荣誉称号。
主要著作与论文
（一）出版著作
1、《食品质量管理学》（国家“十五”规划教材）  中国农业出版社，2004.12.副主编；
2、《食品安全控制技术》（国家“十五”规划教材）  中国农业出版社，2005.12.副主编；
3、《食品化学》(国家“十五”规划教材)  中国农业出版社，2004.9.参编；
4、《食品化学综合实验》（面向21世纪课程教材）  中国农业大学出版社，2002.10.参编；
5、《果蔬贮藏加工及质量管理技术》  中国轻工业出版社，2004，3.参编；
6、《果蔬贮藏加工学》  东北林业大学出版社，2002，5.参编；
7、《农产品加工重大关键技术筛选研究报告》 中国农业出版社，2006，3.参编；
8、《2006中国农产品加工业发展报告》中华人民共和国农业部农产品加工局 中国农业科学技术出版社，2007，8.参编；
9、《国内外食品安全法规及管理（上、下册）》 中国生物技术发展中心 国家科技部   2004.11.编委；
10、《中－澳食品安全科技培训班培训资料》、《食品法规管理体系框架》 中国农业科学院农产品加工研究所 2004.8. 主译。
（二）发表论文
1、果蔬变温压差膨化干燥技术研究进展（EI收录）.农业工程学报，2008，24（6）：308－312.
2、哈密瓜变温压差膨化干燥工艺优化研究（EI收录）.农业工程学报，2008，24（3）：232－237.
3、菠萝变温压差膨化干燥技术研究进展.粮油加工，2009，2：121-124.
4、胡萝卜变温压差膨化干燥技术研究进展.食品科学，2008，29（12）：756-759.
5、哈密瓜变温压差膨化干燥技术研究进展.食品工业科技，2008.3：286－288，227. 
6、哈密瓜变温压差膨化干燥工艺研究.食品科学，2007.12：183－187. 
7、响应面分析法优化马铃薯变温压差膨化干燥工艺研究.食品科学，2007，11：236－240.
8、影响柑桔变温压差膨化干燥的因素研究.核农学报，2007（21），5：483－487. 
9、耐高温α-转移葡萄糖苷酶的酶学性质研究.食品科学，2006（27）2：125－128.
10、苹果低温高压膨化影响因素研究.食品工业科技，2005.12：88-90，93.
11、苹果低温高压膨化技术研究进展.食品工业，2005.6：44-46.
12、α-转移葡萄糖苷酶粗酶液的酶学性质.食品科学，2005（26）2:75－78.
13、双酶法生产高麦芽糖浆研究.中国粮油学报，2005（20）2:41－44.
14、两种淀粉酶的酶学性质及应用研究.农业工程学报，2005（21）:238－241.
15、玉米淀粉生产高麦芽糖浆研究.淀粉与淀粉糖，2005.1:15－20.
16、黑曲霉产α-转移葡萄糖苷酶固态发酵条件优化.食品与生物技术学报，2005（24）2:65－68.
17、欧盟食品安全法规体系及其借鉴.中国食物与营养，2005.3:11－14.
18、低聚异麦芽糖保健豆浆的研制.农产品加工学刊，2005（30）1:4－6.
19、真菌α-淀粉酶酶学性质研究.粮油食品科技，2005（13）3:30－32.
20、全面推进农产品认证和商标注册.农民日报，2005.6.24 第6版.
21、高产α-转移葡萄糖苷酶菌株的诱变选育研究.生物技术，2005.15（3）:31－33.
22、食品安全利益相关者责权剖析.中国食物与营养，2005.7:10－12.
23、美国进口食品安全管理机构责权剖析.中国食物与营养，2005.12:14-16.
24、活性炭固定化α-转移葡萄糖苷酶研究.郑州工程学院学报，2005.（26）5:11-14.
25、耐高温α-淀粉酶酶学性质研究.食品科学，2005（26）12:50-55.
26、酵母发酵法在分离提纯低聚异麦芽糖中应用的研究.中国食品学报，2005.3:47－51.
27、高产α-转移葡萄糖甘酶菌株的选育及其产酶条件研究.食品科学，2004，10:49-53.
28、酵母发酵法在分离提纯低聚异麦芽糖中应用的研究.食品科学，2004（25）:82-85.
29、海藻酸钙固定化α-转移葡萄糖苷酶研究.食品科学，2004（25）:4-6，10.
30、α-转移葡萄糖苷酶的纯化及酶学特性研究.食品与发酵工业，2004，8:60-63.
31、α-转移葡萄糖苷酶的酶学性质研究.食品工业科技，2004，2:119-122.
32、固定化酵母菌发酵法纯化低聚异麦芽糖的研究.食品科技，2004，7:61-63.
33、玉米淀粉酶法生产高麦芽糖浆研究.郑州工程学院学报，2004，9:24-26.
34、低聚异麦芽糖在面包中的应用.粮食与饲料工业，2004，8:27-29.
35、低聚异麦芽糖的分离纯化研究.粮油食品科技，2004，4:20-22.
36、低聚异麦芽糖在乳制品中的应用.中国乳品工业，2004，6:27-30.
37、我国食品安全科技展望.中国食物与营养，2004，11:11-12.
38、微生物风险评估的原则与应用.农产品加工，2004，11:19-20.
39、壳聚糖固定化α-转移葡萄糖苷酶研究.食品工业科技，2003，12:   121－126.
40、酶法提取树莓汁的研究.食品科学，2002，12:83－85.
41、低聚异麦芽糖的研究、生产和应用.粮油食品科技，2002，6:20－22.
42、高纯度低聚异麦芽糖的研究进展和应用前景.粮食与饲料工业，2002，3:35－37.
43、分离纯化低聚异麦芽糖的酵母菌菌株筛选.沈阳农业大学学报（自然科学版），2002，（33）2:126-128.
44、马齿苋复合保健饮料的研制.饮料工业，2002，5（27）:22－24.
45、论食品质量管理学课程教学的改革.沈阳农业大学学报（社会科学版），2002，2:132－134.
46、食品化学课程教学内容优化.高等农业教育，2002，1:55－56.
47、自然发酵酸菜汁中乳酸菌的分离、鉴定及发酵剂的筛选.沈阳农业大学学报（自然科学版），2000，31（4）:346－349.
当前主要研究工作
主要开展了蔬菜乳酸发酵菌种选育及工艺优化、山野菜深加工与综合利用、玉米淀粉生产高纯度低聚异麦芽糖及其应用研究等。目前主要从事果蔬精深加工及贮藏理论与技术研究，包括果蔬变温压差膨化干燥关键技术、生物技术在果蔬加工中的应用、新型果蔬汁加工工艺、果蔬保健和休闲食品加工、果蔬加工副产物综合利用和果蔬物流保鲜技术研究等。