标题：高尔夫俱乐部会所经营与管理
图书信息
出版社: 暨南大学出版社; 第1版 (2010年12月1日)
外文书名: Golf Club Operation and Management
丛书名: 高尔夫球会管理流程丛书
精装: 319页
正文语种: 简体中文
开本: 16
ISBN: 9787811357219, 7811357216
条形码: 9787811357219
尺寸: 28.2 x 21.2 x 2.6 cm
重量: 1.2 Kg
作者简介
黄丽坚，工商管理硕士。广州大学旅游学院特约讲师、兼职副教授，《高尔夫经营与管理》杂志主编，从事高尔夫行业近二十年。1999-2001年间，出任世界著名球会——观澜湖高尔夫球会市务传讯总监一职，任职期间专责参与观澜湖球会ISO9001和ISO14000的管理流程导入；多次参与国际大型活动，包括世界顶级球星泰格?伍兹（Tiger Woods）、维杰。辛格（Vijay Sngh）、厄尼?埃尔斯（Ernie EIs）到访中国的高尔夫专业赛事活动的策划工作。2003年开始，走访世界及中国各地高尔夫球场、访问同业行家1500多人次，各大报刊及电子媒体（WWW.21cn.oom GOLF视频）纷纷转载其采访报道。自2003年开始，策划编写一套高尔夫管理丛书。任职多间高尔夫球会管理顾问，协助球会制定管理流程，培训管理人才，监督、评估、完善球会管理流程执行状况。研究领域：高尔夫企业制度和管理流程导入与执行；为中国高尔夫行业资深的管理流程导入与执行导师之一。2003年将高尔夫管理流秆系统化，成立红邦计算机软件有限公司，创立“至邦GBMsoft”品牌，研发高尔夫球场成本管理软件产品，包括：球会运作管理系统、多仓库存管理系统、场地养护管理系统。这三套软件系统的面世，填补了中国高尔夫球场经营与成本管理的软件市场的空白。
关展荣，等香港中文大学社会科学学士。《高尔夫经营与管理》杂志出版人。早年出任中国银行（香港）国际业务部经理及分行经理，后从事国际贸易工作近二十年。2003年从事高尔夫普及与文化研究工作。对高尔夫人才培训的组织与策划管理有非常丰富的经验。2004年创办和出版《高尔夫经营与管理》杂志，并策划组编一套高尔夫管理丛书，先后编著出版了《高尔夫行业百家撷英访谈录》、《高尔夫投资者语录与法律视觉》、《高尔夫行业供应商名册》、《2004-2008年高尔夫经营与管理杂志合订本》。在研究高尔夫文化发展中，深感中国高尔夫行业的规范管理需要从管理教育开始，因此收集行业近百个案例，进行了深入分析。对企业的经营及管理模式十分了解，非常重视及擅长企业的信息化管理。在主持和策划“GB Msoft至邦高尔夫经营与管理专用软件系统”的编程管理上，收集了大量国内外专业的管理数据，反复论证和实验，为编写“GB Msoft至邦高尔夫经营与管理专用软件系统”程式提供了宝贵的管理流程资料。
霍桂馨，广东省仲恺农业技术学院植物保护系学士。2002年加入高尔夫行业，参与广东省昆虫研究所新型生物杀虫剂（昆虫病原线虫）的实验与应用，直接参与高尔夫场地养护与成本管理方面的运作，以及草坪病虫害预测预报及药后研究与评估工作。2004年出任《高尔夫经营与管理》杂志执行主编，从事高尔夫球场运作流程研究，采访行业内外专家学者数百人，收集编写行业信息，构建与行家共同探讨高尔夫经营与管理的发展之路的平台，先后编著了《高尔夫行业百家撷英访谈录》、《视觉与真言——高尔夫投资者语录与法律视觉》、《高尔夫行业供应商名册》、《2004-2008年高尔夫经营与管理杂志合订本》。从事高尔夫行业工作多年，与行业商家及俱乐部管理层关系密切，在策划编程“GBM-soft至邦高尔夫经营与管理专用软件系统”管理流程上，收集了大量数据，并反复论证和实验，将国际上流行的植保管理的专业流程与中国高尔夫球场养护管理流程相结合，创建编程了“高尔夫场地养护管理系统”程式。
内容简介
《高尔夫俱乐部会所经营与管理》是最全面最贴心的流程范本，最权威最专业的管理指南，打破部门界限以流程的思想管理组织运营已深入人心，随着企业的成长，需要不断提升流程成熟度，对流程进行思考、分析、优化或创新，把例外变成例行、把经验教训总结到流程中去。
目录
一切从流程开始
严谨与务实值得借鉴
为《高尔夫球会管理流程丛书》付梓鼓与呼
迈步走向锦绣前程
倔强而执著地盛开
承上启下开创未来
导言
第一节 有关管理流程
第二节 管理流程标准化模式与认证模式
第三节 管理流程对企业发展的影响与作用
第四节 编著《高尔夫球会管理流程丛书》的宗旨
第一篇 高尔夫俱乐部会所经营规划与管理流程概述
第一章 有关俱乐部的经营
第一节 俱乐部的经营理念
第二节 俱乐部的经营性质
第二章 高尔夫俱乐部会所经营规划与管理流程概述
第一节 高尔夫俱乐部会所经营特性
第二节 高尔夫俱乐部会所运营与管理流程概述
第三节 高尔夫俱乐部会所经营架构图
第二篇 会所接待服务管理规划与流程
第三章 会所接待服务部概述与部门架构
第一节 会所接待服务部架构图
第二节 会所接待服务部门概述
第四章 会所接待服务岗位设置与工作内容
第一节 高层管理岗位设置与责任权限
第二节 中层管理岗位设置与责任权限
第三节 基层管理岗位设置与责任权限
第五章 会所前台业务管理流程
第一节 会所前台业务管理流程
第二节 会所前台收银结算管理流程
第六章 会所接待业务管理流程
第一节 预订业务管理流程
第二节 会所大堂业务管理流程
第三节 接待贵宾业务管理流程
第四节 接待团队业务管理流程
第五节 内勤库管操作流程
第七章 会员事务管理流程
第一节 会员事务办理操作流程
第二节 核对会员身份操作流程
第三节 处理投诉和宾客遗留物品操作流程
第三篇 康体娱乐经营规划与管理流程
第八章 康体娱乐经营部概述与部门架构
第一节 康体娱乐经营部门架构图
第二节 康体娱乐经营部门概述
第九章 康体娱乐经营岗位设置与工作内容
第一节 高层管理岗位设置与责任权限
第二节 中层管理岗位设置与责任权限
第三节 基层管理岗位设置与责任权限
第十章 康体娱乐经营部业务管理流程
第一节 健身项目服务操作流程
第二节 球类项目服务操作流程
第三节 保健项目服务操作流程
第四节 美容美发项目服务操作流程
第五节 娱乐项目服务操作流程
第六节 酒水服务操作流程
第十一章 康体娱乐经营部后勤管理流程
第一节 收银结算操作流程
第二节 内勤库管操作流程
第十二章 康体娱乐经营部门管理规则
第一节 康体娱乐经营部营业前检查规定
第二节 设备与器材使用保养管理规定
第三节 各营业场所状态管理规定
第四节 建立客源档案管理规定
第五节 布草及杯具管理规定
第六节 各营业点钥匙管理规定
第七节 客人遗留物品处理规定
第八节 处理客人投诉规定
第四篇 会所餐饮经营规划与管理流程
第十三章 会所餐饮经营部概述与部门架构
第一节 餐饮经营部门架构图
第二节 会所餐饮经营部门概述
第十四章 会所餐饮经营岗位设置与工作内容
第一节 高层管理岗位设置与责任权限
第二节 中层管理岗位设置与责任权限
第三节 基层管理岗位设置与责任权限
第十五章 会所餐饮服务操作流程
第一节 西餐服务操作流程
第二节 西式宴会服务操作流程
第三节 西餐上菜服务操作流程
第四节 自助餐服务操作流程
第五节 会所大堂酒廊服务操作流程
第六节 中餐服务操作流程
第七节 中餐宴会服务操作流程
第八节 中餐传菜服务操作流程
第九节 餐饮结账操作流程
第十节 营业结束整理操作流程
第十一节 送餐服务操作流程
第十二节 球场小卖亭服务操作流程
第十六章 会所餐饮经营厨房运作管理流程
第一节 厨房运作与管理操作流程
第二节 管事部业务管理流程
第三节 西餐切配业务管理流程
第四节 西餐炉灶业务管理流程
第五节 西餐冷盘业务管理流程
第六节 面点厨房业务管理流程
第七节 中餐切配业务管理流程
第八节 中餐厨房炉灶业务管理流程
第九节 中餐冷盘业务管理流程
第十节 厨师堂做业务管理流程
第十一节 菜肴退回业务管理流程
第十七章 会所餐饮经营部后勤管理流程
第一节 收银结算操作流程
第二节 内勤库管操作流程
第十八章 会所餐饮经营部门管理规定
第一节 餐具管理规定
第二节 餐饮经营部营业前检查规定
第三节 大型宴会及重要宴会跟踪服务规定
第四节 布草管理规定
第五节 各餐厅钥匙管理规定
第六节 客人遗留物品处理规定
第七节 关于上菜程序控制规定
第八节 处理客人投诉规定
第五篇 高尔夫球会商贸经营规划与管理流程
第十九章 球会商贸经营部概述与部门架构
第一节 球会商贸经营部门架构图
第二节 球会商贸经营部门概述
第二十章 球会商贸经营岗位设置与工作内容
第一节 高层管理岗位设置与责任权限
第二节 中层管理岗位设置与责任权限
第三节 基层管理岗位设置与责任权限
第二十一章 球会商贸经营业务管理流程
第一节 商品销售操作流程
第二节 商品退换操作流程
第三节 商品配送业务操作流程
第四节 商品补充操作流程
第五节 收银结算操作流程
第二十二章 商品仓储业务管理流程
第一节 商品采购操作流程
第二节 商品库存操作流程
第三节 内勤库管操作流程
第二十三章 球会商贸经营部门管理规则
第一节 商贸经营购货管理规定
第二节 商贸经营购货合同管理规定
第三节 商品硬标签和软标签管理规定
第四节 商场店面管理规定
第六篇 会员之家服务规划与管理流程
第二十四章 会员之家服务部概述与部门架构
第一节 会员之家服务部门架构图
第二节 会员之家服务部门概述
第二十五章 会员之家服务岗位设置与工作内容
第一节 高层管理岗位设置与责任权限
第二节 中层管理岗位设置与责任权限
第三节 基层管理岗位设置与责任权限
第二十六章 会员之家业务管理流程
第一节 台班服务操作流程
第二节 卫班服务操作流程
第三节 中班服务操作流程
第四节 夜班服务操作流程
第二十七章 会员之家服务后勤管理流程
第一节 收银结算操作流程
第二节 内勤库管操作流程
第二十八章 会员之家服务部门管理规则
第一节 会员之家各区域营业检查规定
第二节 各区域钥匙管理规定
第三节 布草管理规定
第四节 酒水领用分配管理规定
第五节 设备使用保养管理规定
第六节 宾客遗留物品处理规定
第七节 处理宾客投诉规定
后记一 善待流程和制度霍桂馨
后记二 感恩：一起走过的日子
参考文献