标题：豪山村
豪山村概况：
豪山村是程村镇的21个村委会之一，位于广东省阳西县东部，东面临海。依山傍海，资源丰富，虾、蟹、蚝等水产品应有尽有，有着“蚝乡”之称！！！
豪山村（濠山村）属于豪光管理区的管辖。豪光管理区由四个自然村组成，分别是豪山村、边海村、戴屋村、长城村，最大的村是豪山村。其中豪山村和边海村以“柯”姓为主，戴屋村以“戴”姓为主，长城村以“邓”姓为主。整个管理区共有人口3500多人，是当地比较大的一个管理区。其中以“柯”姓人口居多，所以人们习惯上用豪山村指代整个豪光管理区。
当地人习惯称来自濠山的年轻人为“濠山仔”。濠山仔性格开朗，热情奔放，具有山与海的情怀。豪放，豪情，豪爽，豪气，是濠山仔的精神品质。
  串烧蚝
地理概况：
豪山村属亚热带海洋性季风气候，夏天冬季多吹东北风，夏季酷暑，冬天严寒，阳光雨量充足，草木常青，四季花开。 季节分配以夏季最多，七、八月外日照在7小时以上，冬未春初最小，年均每天不足3.5小时，太阳总辐射量为111.56千卡/平方厘米年，光能资源丰富，7月份是全年最强的月份。 
每年雨季一般在3月中下旬开始到10月上旬结束。雨季持续200天左右，降雨量均达1998毫米，占全年总雨量的88.6%，称好雨季，其余5个多月雨量不足254.8毫米,仅占11.4%，称为旱季。冬夏雨量少，春秋雨量多，但雨季刚好是双季平向的生态期，有利于农作业生长。每年雨季有二个高峰期。前一个高峰期（前汛期）出现在4月至6月之间，降暴雨较多，称为“龙舟水”。后一个高峰期（后汛期）出现在7月至9月之间，这时台风频繁，故台风雨较多。由于地处亚热带，蒸发量为1912毫米  狮子岭，时段分布是冬春833毫米，占全年的43.5%；夏秋1079毫米，占全年的56.5%。
豪山村位于阳西东部，年均气温23℃，1月平均气温16℃，7月平均气温28.5米。每年从4月至10月，月平均气温都超过20℃，日平均气温气候都在10℃以上，从气候上说是没有冬季，温度分布规律是西南高（23℃以上），北部低（略低于22℃），等温大致与海岸线平行。
豪山村洋边海沿岸有较大面积的天然红树林，这里海水咸淡适中，无环境污染，微生物含量丰富，十分适宜大蚝生长，因此养蚝业成为了豪山村的支柱产业。
程村特产：
一、蚝：说到程村镇，给众人第一印像就是她那最有名的水产品——蚝。而蚝的产地，还是要归于我们“三山”——豪山，根竹山，红木山。豪山就是其中出产本地蚝最多的一个村！
  豪山特产—蚝蚝即牡蛎,有“海洋牛奶”之美誉。蚝是传统的滋补药用食品,因其味道鲜美营养丰富而备受人们的青睐。蚝,学名近江牡坊,是最具代表性的品种之一。豪山村洋边海所养的蚝蠔具有成活率高、易大、快肥、味美、肉脆,蛋白质含量高,胆固醇含量低等特点,蚝体中的含锌量(有机锌)不但高于目前已知的所有食物,而且高于其他产地的蚝产品。根据《本草纲目》上的记载和临床应用证明,蚝具有止寝汗、止渴、调正消化、平衡血液、解决酒精中毒、酒醒、改善胃肠状况、改善女性贫血及气力不足、补体力虚弱、增强精力、细肌肤、美容颜等功效。蠔的提取物对心肌梗塞、动脉硬化、心律不齐、高血压等心血管疾病及肝硬化、糖尿病、妇科病及各种癌症有明显的预防和治疗作用。蚝壳还可以加工合成各种禽畜饲料及化妆品的填充剂。鲜蚝的吃法多种多样,可以做成焖蚝、炸蚝、红烧蚝、壳炊蚝、蚝饭、铁板蚝,姜葱蚝、蚝煲鸡、蚝饼等几十种桌上佳肴,还可加工成蚝油、蚝豉及研制  蚝豉开发牡蛎皇、蚝力健等系列海洋保健食品。二、虾：豪山村养虾主要是塘养殖法，这里主要出产青虾，斑节对虾，白虾，其中斑节对虾最为常见。这儿出产的虾又大又肥，真可谓极品也！！！
  豪山水产品—斑节对虾斑节对虾（Penaeus monodon）俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾，联合国粮农组织通称大虎虾。分类学上隶属于节肢动物门(Arthropoda)、甲壳纲(Crustacea)、十足目(Decapoda)、游泳亚目(Natantia)、对虾科(Penaeidae)、对虾属(Penaeus)、Litopenaeus亚属，是对虾属中最大型种。广盐性，能耐高温和低氧，对低温的适应力较弱。抗病能力较强。个体大，壳较厚，可食比例低于中国对虾，肉质鲜美，营养丰富。体壳较坚实，经得起用手捉拿。离水后干露于空气的耐力很强，可以销售活虾。
【形态特征】
体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。额角上缘7～8齿，下缘2～3齿。额角侧沟相当深，伸至目上刺后方，但额角侧脊较低且钝，额角后脊中央沟明显。有明显的肝脊，无额胃脊。
【虾的烹饪】
从烹饪角度来说，虾的烹饪方法与虾的种类是成正比的。煎、炒、焖、炸、灼、烤等等等等，几乎每一种烹饪手法都适合虾的制作。
油焖大虾，可以说是给予对虾在制作上的最高礼遇了，对虾不油焖，在我看来就是枉费了它的美名。非凡是当对虾在炒
  水产品养殖塘 Ⅰ锅中被煸炒出金黄色虾油的那一瞬间，感官神经已经和口腔中的味觉系统失去了默契，以至于其后的入盐、糖、高汤烧开，盖锅盖用微火焖透，再开大火收汁，汁微浓时放入味精，淋入香油出锅等这些不可或缺的程序无异于是对肠胃的一种折磨。
白灼基围虾，粤菜的代表。灼是粤菜的一种烹饪技法，就是以煮开的水或汤，将生的食物烫熟，使原料保持原有的鲜味并达到爽、嫩、滑之要求。基围虾用白灼的手法烹制可谓淋漓尽致的体现了灼所要表达的最高境界，剥出一枚虾肉，轻蘸豉油放入口中，舌间抵住牙齿微微一抿，真是享受啊。吃基围虾的高手虾肉入口而虾壳依然可以保持虾的外形，如此这般我看已经将吃提升到绝对艺术的一个高度了。关于基围虾，近来又衍生诸如火焰、桑拿、酒醉等吃法，在我看来，各色吃法肯定有他的过人之处，然而究其美味还是非白灼莫属。　
琵琶虾，也称赖尿虾，虾耙子。其肉质含水分教多，鲜甜滑嫩，味道仔细品位有龙虾也螃蟹之间的那种非凡的香味。春季是其产卵的季节，也是吃琵琶虾的最佳季节，肥壮的虾脑部满是膏脂，想想都会怦然心动。其烹调方法以蒸或煮为首选，与白灼有异曲同工之妙。除去美味，最要害的就是吃琵琶虾的同时可以培养耐心，琵琶虾壳多肉少，剥起来比较费心思，不小心还会刺到手。不过与美味相比，付出点代价又何足挂齿呢。
龙井虾仁，杭州名菜。先不说龙井茶与虾仁的配搭是如何脱俗。单就虾仁本身来说，用鲜活的河虾，去掉虾壳，然后把虾仁洗净上桨这些传统的工序步骤，无一不在为菜品的鲜嫩做着铺垫。龙井茶的清香辅以虾仁的鲜嫩，滋味就可想而之了。与龙井虾仁相仿的菜肴还有沪上名菜水晶虾仁，粤菜里的腰果虾仁，碧绿虾球等等。但粤菜所选用的虾仁多是海虾剥壳加工而成的。这一点也许是粤菜的虾仁类菜肴逐渐淡出店家菜牌的一个原因，因为有基围虾等鲜活海鲜撑住台面，价格上差异也不算太大，何必选虾之“尸体”而弃之鲜活呢？
北极甜虾，因产自北极四周海域虾有淡淡甜味而得名。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾
  水产品养殖塘 Ⅱ与其他虾类相比，在营养上更加丰富，非凡是它生长于深海，完全属于自然野生虾，打捞上来用海水即刻煮熟，包装，冷冻，据说整个过程不超过半个小时，这就充分保持了虾的新鲜程度。拈起一枚北极虾，将虾头与虾身分离，舌尖吸允虾头汁液的同时，一只手掐住虾的尾部，用力一挤，整个虾肉附带着满满的虾子立即就脱影而出了，此时若再蘸上少许日本芥辣和日本酱油调和出的作料，慢慢送入口中，真是回味无穷啊。三、和乐蟹：和乐蟹膏满肉肥为其它蟹种罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻，真是让人回味无穷。是海南四  豪山水产品—和乐蟹大名菜之一，是豪山村主要出产的蟹类产品。最常见食法是清蒸，蘸以姜醋配成的调料，原汁原味，美在其中。
特点： 原汁原味、蟹肉鲜嫩、膏黄色似咸蛋黄、味鲜美，富营养 
原料： 新鲜”和乐蟹”数只 
制作： 1．将蟹擦洗干净，放入锅中，旺火蒸煮15分钟后取出。
2．将熟蟹腮帮除去，在明火上稍烤干身。
3．佐料：蒜茸、姜茸、精盐、桔子汁、糖醋掺和拌匀而成，亦可加辣椒，则更出味。
豪山景点：
狮子岭：狮子岭，这座海拔百余米的小山，像一头巨大的绿色雄狮，头西尾东地俯卧在阳西县程村镇西南角的海滨。它昂着毛耸耸的巨头，张开牙龇龇的大嘴，仿佛向着远方吼叫，十分生动传神。无论你站在远处向它眺望，还是攀上高高隆起的狮鼻仔细观察，它都是那样的逼真，使你不得不为大自然的鬼斧神工所叹服。你看，那陡峭的石壁，便是狮牙；那满山的青草树木，便是鬓毛；那向四面延伸的小支脉，便是四肢。如果说还有一点点美中不足的话，那便是狮子的额部略嫌平坦。其实，那是开天辟地者故意留给  黄昏时分狮子岭的壮丽景色人们歇脚的地方，也正是游人野炊和观海的最好营地。
狮子岭脚下，是个碧波万顷的海湾。那波光粼粼的海面上，布满了大大小小的渔船。形形色色的客货机帆，往来穿梭于渔船之间，热闹非常。
如果你能赶在日出之前登上狮额向海湾眺望的话，那景色真是够“劲”的了：东方曦微的晨光中，万道霞光喷薄而出。在镶着金边的红云的烘托中，一轮红日在地平线上徐徐升起。霎时间，碧绿的海面上，荡漾着耀目的红波，仿佛一个巨大的火盆，忽然烧起熊熊烈火一样。片片征帆、丛丛绿树，全被当成红色。真是“世界一片红。”就连你和你的朋友，也像喝了十二分白兰地一样，平添几分春色。
海湾对面，与狮子岭遥相对峙的是龙高山、黄草岭。透过岭隙，依稀可以望见远近闻名的闸坡和溪头镇的白土圩。近处，离狮子岭百余米的海面上，匐伏着一个数亩大小的龟形小岛，那便是游人必登的龟山岛了。小岛上绿树成荫，奇石满目，是烧烤海鲜的最佳场所。龟山岛的尾部，连接着一条数百米长的带形海滩。此海滩涨潮时隐去，退潮时复现。击浪声、嘻笑声、歌声混和着海浪对海滩的扑击声，奏出了太平盛世的交响曲；咸水、海滩、机船组成了令人神往的“闹海图”。
狮子岭最美丽的景色在黄昏，最热闹的时刻也是黄昏。在落日余晖和东升皓月交相辉映之下，一只只披着红光的机船徐徐向这里聚拢，带着几分劳作后的疲态和几分满载而归的喜悦的渔民们在这里“把酒临风”、“渔歌互答”。此情此景，确实令人心旷神怡。海：豪山村的海水是蔚蓝的，当涨潮时，如果你站在海边，你就会感觉  在狮子岭口的远眺——龟岭+蚝排到海的壮阔！再加上一丝丝凉快的海风迎面拂来，你就会心旷神怡，情不自禁地闭上自己的眼睛，尽情地享受着大自然这温柔的亲吻！当潮水退去的时候，你就会发看到伫立在眼前的是一片长着绿叶的红树林，在一望无际的滩涂上，无数的海洋生物在尽情地玩耍。再远眺，你就会看到远处有一排排的东西浮在水面上，对，那就是“蚝排”——用来吊养蚝的一种固定在海上的架子，看，一串串的又大又肥的鲜蚝，正长得生机勃勃呢！三山庙（宫）：三山庙位于程村镇东南方，坐落豪山村侧，狮子岭为前案台，距程村圩4公里强，有公路直通。这里流传着一个神奇的传说！
传说三山庙的菩萨常与程村圩南庄村的叶火就斗法。  三山宫一次，叶火就叫正在插田的农民帮他看管鞋子，农民不大乐意，叶火就即把两只鞋变成两条大鲤鱼，农民丢下手中的活计，只顾去捉鱼，白白误了一天的工夫。
叶火就戏弄乡民，三山庙的菩萨看不惯。一次，叶火就半夜经过三山庙前，菩萨变成个大鱼纂拦在路上。火就欲跳过去，鱼纂忽地增高许多；火就欲绕道过去，鱼纂忽地增大许多，相持几个小时，天快亮了，菩萨才收法让火就回家。
叶火就咽不下这口气，伺机把菩萨捉住，装进埕里，贴上封条。是鸭子把菩萨救了出来。火就又变成百足虫爬到菩萨身上，菩萨即变为一只大公鸡；火就又变成一截大木头堵住庙门，菩萨即变为千千万万只白蚁……就这样的你来我往，谁也不让谁。
一次，火就误吃了三山庙菩萨用玻璃碎片变成的虫鳞丁（鱼），便自己动手杀肚洗肠，不意发生意外，无法缝合，命将终矣。
火就临终前千丁万嘱家人在他的棺材里放上四堆炭火，四支犁头。但其家人怕焚棺焚尸，只放上一堆炭火，一支犁头。火就葬下第三日，这支犁头飞出，削去三山庙一个角。如放上四支犁头，整座三山庙就全完了。
注： 资料不甚完整，热烈支持了解豪山的朋友参加编辑！！！
——爱，永不言弃【KSH】 
（原创）