标题：铁罗汉
基本简介
铁罗汉[1]，武夷传统四大珍贵名枞之一。无性系。灌木型，中叶类、中生种。二倍体。原产  福建省武夷山市慧苑岩之内鬼洞（亦称峰窠坑），两旁悬崖峭壁铁罗汉树植于一狭长地带的小溪涧旁（竹窠岩长窠内亦有与此齐名之树）。相传宋代已有铁罗汉名，为最早的武夷名枞。主要分布在武夷山内山（岩山）。20世纪90年代以来，武夷山市已扩大栽培。国内一些科研、教学单位有引种。
名称由来
一曰：历史上闽南惠安县有个叫施大成的商人开了个施集泉铁罗汉店，在19世纪中叶经营武夷岩铁罗汉，以“铁罗汉”最为有名。 在1890年--1931年前后惠安县虽发生两次时疫，患者狼心狗肺用施集泉的铁罗汉后，得以痊愈，因有如罗汉菩萨救人济世，故得名。 
二曰：西王母幔亭招宴，五百罗汉开怀畅饮，掌管铁罗汉的罗汉醉得更深，在途经慧苑坑上空时，将手中铁罗汉折断，落在慧苑坑里，被一老农捡回家。罗汉托梦给老农嘱咐他将铁罗汉枝栽在坑中，制成铁罗汉，能治百病。故命名为铁罗汉。 
三曰：铁罗汉有多种传说。武夷山慧苑寺一僧人叫积慧，专长铁罗汉叶采制技艺，他所采制的铁罗汉叶清香扑鼻、醇厚甘爽，啜入口中，神清目朗，寺庙四邻八方的人都喜欢和他所制的铁罗汉叶。他长得黝黑健壮，身体彪大魁梧，像一尊罗汉，乡亲们都称他“铁罗汉”。有一天，他在蜂窠坑的岩壁隙间，发现一颗铁罗汉树，那树冠高大挺拔，枝条粗壮呈灰黄色，芽叶毛绒绒又柔软如绵，并散发出一股诱人的清香气。他采下嫩叶带回寺中制成岩铁罗汉，请四邻乡亲一起品铁罗汉。大家问：“这铁罗汉叫什么名字？”他答不上来，只好把经过讲出来。大家听了后认为，铁罗汉树是他发现的，铁罗汉是他制的，此铁罗汉就叫“铁罗汉”吧！
所属茶种
[2]铁罗汉：四大名枞之一，香气浓郁清长，有铁罗汉独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。铁罗汉，乌龙茶。原为武夷茶树名。原生长在慧苑岩内鬼洞中，树型壮实，叶长。治病有奇效。
【产地】铁罗汉茶，武夷四大名枞之一。茶树无性系，小乔木型，中叶类，晚生种，原产福建武夷山慧苑岩。铁罗汉茶产量高适制武夷岩茶（乌龙茶），品质优良亦适制红茶和绿茶。茶树抗寒性较强，适宜在福建武夷山茶区种植,茶道。
【工艺】铁罗汉茶采制技术精细，每年春天，采摘3-4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。
【特征】成品铁罗汉茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存原铁罗汉的桂花香真味，被誉为“武夷铁罗汉王”。在闽南以及东南亚拥有众多的爱好者。
特征
植株高大，树姿半开张，分枝较密，叶片呈水平状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶色深绿，有光泽，叶面微隆起，叶缘微波，叶身平，叶尖钝尖，叶齿稍钝浅密，叶质较厚脆。芽叶紫绿色，茸毛较少，一芽三叶百芽重42.0g。花冠直径3.5cm，花瓣6-7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
特性
牙叶生育力较强，持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中旬。产量高，每667平方米产乌龙铁罗汉200kg。春铁罗汉一芽二叶干样约含氨基酸2.9%、铁罗汉多酚29.7%、咖啡碱3.7%。制乌龙铁罗汉，品质优，
铁罗汉为千年古树，稀世之珍，产于福建省武夷山东北部天心岩下永乐禅寺之西的九龙巢，现陡峭绝壁上仅存4株，壁上有朱德题刻的“铁罗汉”三字，由岩缝渗出的泉水滋润，不施肥料，生长茂盛，树龄已达千年。铁罗汉铁罗汉树为灌木型，树冠半展开，分支较密集，叶梢向上斜生，叶近椭圆型，叶端钝略下垂，叶缘微向面翻，叶色深绿光泽，内货稍厚面发脆，嫩芽略壮，显亮，深绿带紫。 
铁罗汉属半发酵铁罗汉，由于铁罗汉树长在岩石间，使得它的成份及滋味有别于其它铁罗汉种，从元明以来为历代皇室贡品。其单丛加工，品质特优的“名丛”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工艺特制而成，成品铁罗汉香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存原铁罗汉的桂花香真味，被誉为“武夷铁罗汉王”。 
“铁罗汉”是武夷岩铁罗汉中品质最优异者。武夷岩铁罗汉产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有37峰、99名岩，岩岩有铁罗汉，铁罗汉以岩名，岩以铁罗汉显，故名岩铁罗汉。武夷产铁罗汉历史悠久，唐代已栽制铁罗汉叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御铁罗汉园专门采制贡铁罗汉，明末清初创制了乌龙铁罗汉。 
武夷山栽种的铁罗汉树，品种繁多，有铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，此外还有以铁罗汉树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以铁罗汉树形状命名的如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以铁罗汉树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以铁罗汉树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成铁罗汉香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。 铁罗汉名枞铁罗汉树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的"大红"石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了铁罗汉的特异品质，铁罗汉铁罗汉树现有6株，都是灌木铁罗汉丛，叶质较厚。 
“铁罗汉”铁罗汉的采制技术与其他岩铁罗汉相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3-4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。 "铁罗汉"的品质特征是: 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。铁罗汉品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久、;岩韵明显。 
铁罗汉很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮"铁罗汉"铁罗汉，必须按"工夫铁罗汉"小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩铁罗汉之颠的韵味。
铁罗汉一如其名，以刚烈浓郁的品性闯荡乌龙江湖数百年，在东南亚等地的老铁罗汉客FANS众多。
性状
铁罗汉为灌木型，无性系，中叶类，中生种铁罗汉树。主要分布在武夷山内山。叶片近椭圆形，平展，先端渐尖而钝，尖端下垂；叶缘锯齿钝，叶肉隆起略皱；叶面油绿，侧脉粗显。盛产期在四月中旬，原产于武夷山市慧苑坑之内鬼洞。（另一说在三仰峰下的竹窠）
铁罗汉品质独特，它未经窨花，铁罗汉汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口 ，回味无究。据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。元代还在武夷山设立了“焙局”、“御铁罗汉园”。清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。武夷岩铁罗汉条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后铁罗汉汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红铁罗汉的甘醇、绿铁罗汉的清香；铁罗汉性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。
产地
武夷岩铁罗汉产于福建省北部的武夷山地区，是中国乌龙铁罗汉中之极品。中国十大名铁罗汉之一。武夷岩铁罗汉具有绿铁罗汉之清香，红铁罗汉之甘醇，是中国乌龙铁罗汉中之极品。 
武夷山多悬崖绝壁，铁罗汉农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种铁罗汉，有“盆栽式”铁罗汉园之称。因为有“岩岩有铁罗汉，非岩不铁罗汉”之说，岩铁罗汉因而得名。武夷岩铁罗汉主要分为两个产区：名岩产区和丹岩产区。
武夷山坐落在福建省东北部，有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷不独以山水之奇而奇，更以铁罗汉产之奇而奇。 
武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。铁罗汉农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”铁罗汉园。“岩岩有铁罗汉，非岩不铁罗汉”，岩铁罗汉因而得名。
铁罗汉属半发酵铁罗汉，制作方法介于绿铁罗汉与红铁罗汉之间。其主要品种有“铁罗汉”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。
铁罗汉品质独特，它未经窨花，铁罗汉汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口 ，回味无究。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有“百病之药”美誉。
武夷铁罗汉是四大名丛之一。铁罗汉以福建武夷山慧苑内鬼洞的名丛铁罗汉  铁罗汉鲜叶制成的乌龙铁罗汉，采制工艺与铁罗汉类似，香气馥郁幽长，多次冲泡有余香。 
铁罗汉为武夷宋树名，叶长。树木极其壮观，据说该铁罗汉有治疗热病的功效。每月5月中旬开始采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，清香回甘之味乃是该铁罗汉的一大特色。
乌龙铁罗汉中的明珠。“武夷岩铁罗汉”是产于闽北祟安县武夷山岩上乌龙铁罗汉类的总称。历史悠久。据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。元代还在武夷山设立了“焙局”、“御铁罗汉园”。清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。当时，欧洲人曾把它作为中国铁罗汉叶的总称。武夷岩铁罗汉条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后铁罗汉汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红铁罗汉的甘醇、绿铁罗汉的清香；铁罗汉性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种铁罗汉、有武夷水仙、武夷奇种等，多随铁罗汉树产地、生态、形状或色香味特征取名。
“铁罗汉”是武夷岩铁罗汉中品质最优异者。武夷岩铁罗汉产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有铁罗汉，铁罗汉以岩名，岩以铁罗汉显，故名岩铁罗汉。武夷产铁罗汉历史悠久，唐代已栽制铁罗汉叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御铁罗汉园专门采制贡铁罗汉，明末清初创制了乌龙铁罗汉。 
武夷山栽种的铁罗汉树，品种繁多，有铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，此外还有以铁罗汉树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以铁罗汉树形状命名的如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以铁罗汉树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以铁罗汉树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成铁罗汉香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。 铁罗汉名枞铁罗汉树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的"大红"石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了铁罗汉的特异品质，铁罗汉铁罗汉树现有6株，都是灌木铁罗汉丛，叶质较厚。
冲泡
铁罗汉的冲泡，别具一格。“杯小如胡桃，壶小如 掾，每斟无一两，上口不忍遂咽，先嗅其 ，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡 纔显露。铁罗汉汤的 气自口吸入，从咽  铁罗汉的冲泡喉经鼻孔呼出，连续三次，所谓“三口气”，即可鉴别岩铁罗汉上品的 气。更有上者“七泡有余 ”。武夷岩铁罗汉的气馥郁，胜似兰花而深沉持久，滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩。铁罗汉条壮结、匀整，色泽青褐润亮呈“宝光”。叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”。泡汤后叶底“绿叶镶红边”，呈三分红七分绿。
铁  铁罗汉的冲泡(第一泡)罗汉滋味浓醇清活、细腻、协调、丰富、浓饮而不苦涩，回味悠长，空杯留香，长而持久，铁罗汉汤进喉，徐徐生津，细加品味，似嚼嚼有物，饮后神清气爽。且具有不添加任何香气香味物质以及对人体有一定的保健和疗效功能而深受国内外广大消费者的喜爱，为历史名铁罗汉。
铁罗汉风格完美，滋味诱人，只要品尝几次后就为之倾倒，武夷岩铁罗汉是当地的铁罗汉农根据当地的自然条件（包括水质、土壤、植物群、温度、风力、风向等）和制铁罗汉的基本原理，将岩铁罗汉生态，适制岩铁罗汉的品种，及其生产制作工艺三大要素有机结合，经过反复实践， 
由实践一失败一再实践，直至成功，而探索出的顺应当地自然条件的产物，是武夷铁  铁罗汉的冲泡(第二泡)罗汉人智慧和结晶，人类应用铁罗汉叶的典范，创造了一个离开武夷山就生产不了的特殊产品。 
铁罗汉的“摇青走水”做青工艺，使铁罗汉叶的多酚类化合物经酶促氧化，生成高沸点香味物质，武夷岩铁罗汉特有的铁罗汉叶精制工艺：文火慢炖，吐香吸香，很多低沸点的物质在精制和储存过程中得到了挥发和转化，很多高沸点香味物质得以保存，使得武夷岩铁罗汉具有耐储存，香久益清，味久更醇的特性。神奇的武夷山，。智慧的武夷铁罗汉人，造就了天然真味的武夷岩铁罗汉。
汤色呈蜜糖色，从白瓷盖碗倾入玻璃杯，汤色澄澈净透，对光看去，纤毫伏地，有如苏绣丝线的痕迹
还是要说，寝室的水很差，不仅温度上不能达到沸点，而且泡出来的铁罗汉汤，往往表面会浮着一层薄薄  铁罗汉的冲泡(第三泡)的蜡状的油迹。但是即使这样，岩铁罗汉泡出来还是香高气清，滋味隽永而悠长。
铁罗汉的香气很接近花香，感觉肉桂要烈了很多，铁罗汉的就让我觉得舒服多了。虽然铁罗汉暖水沸，但是铁罗汉的香气仍然是偏冷调的那种香，暖香是让人有一点点觉得起腻的香气，比如食物的香气，某些甜味的香水，还有一些某些花香——其实植物的气味大多是冷调的，偶尔也有些花香有些稠浓的感觉，但是来自植物的还是会让人感觉舒服；冷香是清冽的，接近水的联想，扩散起来似乎每一步都有凝立的造型，而不是弥散出去，蓬地一团雾气的感觉。
铁罗汉的香气是冷调的花香。洗铁罗汉之后去闻盖子，香气明显而又集中，末了有点果味，但总体的香味落在乳白—淡黄或者是乳白—淡青的色系之间，想象一些花色
泡过头两泡的铁罗汉叶也很香，但是热得发烫的水汽会先冲出来，还是冷了一会之后才比较好闻。直接闻铁罗汉叶的香气比闻盖子多了一些木叶的青气。
品铁罗汉用很小的杯子，除了便于分铁罗汉或者多饮易醉，现在想来，还是因为小杯子冷的快。玻璃杯一般都是有点容量的，刚冲出来的铁罗汉其实满难品出味道的丰富性。晚上冲给寝室人喝的时候，大家一开始都说，喝着不如闻着香，大约是因为滋味没有均匀下来。少冷一点，滋味就丰富起来。入口很淡，淡中有一点点涩味，总体感觉就像抿着一口香气，然后涩味推到舌根，微微有些苦，咽下去，滋味消失，然后慢慢地回泛上来清甜的感觉。岩铁罗汉最奇特，最让我欲罢不能的地方在于，接下来，呼吸之间，疏淡幽远的香气慢慢地从鼻腔中 
被感觉发散出来，口齿之间也全沁着香气，而这香气好像是自己发出来得，仿佛你自己的身体里开出了一树白色的花——隔一段时间不喝岩铁罗汉，你会在自己的记忆里面被这种香气和香气发散着的感觉引诱。有的时候馋铁罗汉，就是这种感觉了。
冲泡方法
铁罗汉冲泡方法：
1、杯泡法。用杯泡：用200ml的大杯（适宜各种材质，玻璃杯最宜），取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。
2、盖碗法。用盖碗：取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，就能品到清新的口味。
3、壶泡法。用壶泡：取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
4、大壶法。用大壶：取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。
医药保健
来源毛茛科铁罗汉，以根入药。生境分布云南。性味归经辛，温。有大毒。功能主治祛风除湿，活血通络，止痛。用于局部麻醉，风湿麻木，腰腿疼痛，关节扭伤。用法用量一般泡酒外搽。
传说
铁罗汉是闻名遐迩的武夷名铁罗汉，深受赞赏，相传某年，王母娘在中秋天之夜  铁罗汉设宴款待五百罗汉，仙宴非常隆重，菜肴十分丰富，喝的是天宫琼浆美酒，散席时，五百罗汉大都成了醉神仙，走起路来摇摇晃晃，跌跌撞撞，就如世间年节中的秧歌舞。
五百罗汉边走边散，有的仍旧回他的驻地，有的却游来到武夷山，途经山的北上空时，那个管铁罗汉罗汉，神魂颠倒地竟将手中铁罗汉枝弄断，待脑子清醒之时，懊悔不已，想接又接不上，想丢又违反天条，一时没了主意。几个好奇罗汉，凑近来盘问管铁罗汉罗汉，“何事这般神态？”管铁罗汉罗汉将折断的铁罗汉枝让众人看，诉说：“宴中贪杯，醉中将此铁罗汉枝折断，今后我还怎么管铁罗汉？”众罗汉听后曰：“莫恼！莫恼！快求王母 
娘娘说个话，佛祖哪会不卖账？”说完拉起管铁罗汉罗汉就走，由于走得太急，又将断枝碰落凡尘，直掉武夷山的慧苑坑里，结果被一位老农捡了去，后来栽在了坑里.．第二年，这断枝发芽长了叶，管铁罗汉罗汉就赶紧托梦给老农，将断枝到成铁罗汉的前后经过和盘托出，并嘱咐今后如何管理、采摘和制作，还一面叫他“切莫毁掉此铁罗汉，日后子孙必得益”等等。老农梦后告知众山人，山人因此称老农所栽之铁罗汉是“铁罗汉”，从此，一传十，十传百，“罗汉折铁罗汉栽活”的传说便流传开来。
惠安
泉州是“泉南佛国”，连铁罗汉叶也以佛名号之。如安溪的“铁观音”、惠  铁罗汉安的“铁罗汉”。
“铁罗汉”自从清乾隆四十六年(公元1782年)问世至今．已经二百余载了。当时，晋江衙口有一位姓施的铁罗汉商，在惠安办了一家专营武夷岩铁罗汉的“集泉铁罗汉庄”。有一次。他发现武夷山慧苑岩内鬼洞石崖上长着一株高大的铁罗汉树在云雾缈中状如罗汉，他采摘该树的嫩叶经过精心熔制，制出来的铁罗汉叶．韵昧特别香醇，便取名为“铁罗汉”。
武夷岩铁罗汉有个特点：久藏不坏，香久益清、味久益醇。清代周亮工《闽铁罗汉曲》云：“雨前虽好但嫌新， 
火气未除莫接唇，藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。” 连横(雅堂文集)亦云： “新铁罗汉滑而无骨，旧铁罗汉浓而少芬，必新旧合拼，色味得宜，嗅之而香，吸之而甘，虽历数时，芳流齿颊，方为上品。” “铁罗汉”正是采用久藏五至十年的武夷山慧苑岩铁罗汉叶，配以少量的新铁罗汉，加以传统秘方精制而成。不仅具有岩铁罗汉之韵，蕴兰桂之芳，且有提神醒脑、祛火消食、解呕止泻、减肥美容诸功能。
疗效作用
1、提神解乏 据研究，铁罗汉含有3一5%的咖啡碱，咖啡碱是一种白色丝光针状的结晶体，被人体吸收之后，能起到加强大脑皮质感觉中枢活动、对外界刺激的感受更为敏锐、能使精神  铁罗汉振奋的作用，在医学临床上，用它治疗伤风头痛，疗效显著，而且没有副作用。西药中的阿斯匹林等主治感冒头痛的药片，差不多都有咖啡碱的成份。另外，咖啡碱对心肌有直接增强收缩的作用，并能扩张冠状动脉和肾脏血管，还可作治疗心绞痛和心肌梗塞的一种辅助剂。
铁罗汉中的咖啡碱还不同于普通纯咖啡碱，它与铁罗汉汤里的其它物质中和，形成一种混合物，这种混合物在胃内酸性条件下，失去了纯咖啡碱的活性，和对胃的刺激性，当混合物进入小肠的非酸性环境中时，咖啡碱又能还原释放出来，被血液吸收，从而发挥它的功能，在一定程度上起到解除疲劳的作用。
2、除脂解腻，促进消化 首先,咖啡碱能兴奋神经中桩系统，影响全身的生理机能，促进胃液的分泌和食物的消化。其次，铁罗汉汤中的肌醇、叶酸、泛酸等维生素物质以及蛋氨酸、半腕氨酸、卵磷脂、胆碱等多种化合物， 
都有调节脂肪代谢的功能。此夕卜铁罗汉汤中还含有一些芳香族化合物，它们能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等食物。如“乌龙铁罗汉”，目前在东南亚和日本很受欢迎，被誉为“苗条铁罗汉”、“美貌和健康的妙药”。乌龙铁罗汉有很强的分解脂肪的功能，长期饮用不仅能降低胆固醇，而且能使人减肥健美。
3、预防龋齿，去除口臭 铁罗汉中含有较丰富的氟，龋齿的主要原因是牙齿的钙质较差，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，它们结合之后，可以补充钙质，使抗龋齿能力明显增强。铁罗汉本身是一种碱性物质，因此能抑制钙质的减少，起到保护牙齿的作用。
4、利尿排毒 因为咖啡碱能阻抑肾小管对水份的吸收，同时，能扩张肾脏血管以畅通血液。所以有利于毒质顺尿流排出尿道。
5、预防辐射 据报道，在广岛原子弹爆炸事件中，凡有长期饮铁罗汉习惯的人存活率高。因为铁罗汉中所含有的单宁物质和儿铁罗汉素，可以中和锶90等物质，减少放射性物质的伤害。  铁罗汉由此看来，铁罗汉作为一种饮料，不仅能生津止渴、提神益思、消食除腻、减肥健美，而且在医疗上也有它的作用。当然，任何事物都不是十全十美的，对于饮铁罗汉的弊端，也要提醒人们注意。铁罗汉虽有利于身体健康，但绝不是饮用越多越好，铁罗汉越浓越好。 饮铁罗汉一定要适量。胃寒的人，不宜过多饮铁罗汉，特别是绿铁罗汉，否则等于“雪上加霜”，越发引起肠胃不适；再如神经衰弱者和患失眠症的人，睡眠以前不宜饮铁罗汉，更不能饮浓铁罗汉，不然会加重失眠症；再比如，一般不应该用铁罗汉眼药水，以免降低药效，正在哺乳的妇女也要少饮铁罗汉，因为铁罗汉对乳汁有收敛作用。
药效作用
铁罗汉为药用，在我国已有2700年的历史。现代科学大量研究证实，铁罗汉药理功效之多，作用之广，是其他饮料无可替代的。具体作用有：
1、有助于延缓衰老。铁罗汉多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂,能阻断脂质过氧化反工应，清除活性酶的作用。
2、有助于抑制心血管疾病。铁罗汉多酚，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、有助于预防和抗癌。铁罗汉多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。
4、有助于预防和治疗辐射伤害。铁罗汉多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
5、有助于抑制和抵抗病毒菌。铁罗汉多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。 6、有助于美容护肤。铁罗汉多酚是水溶性物质，用它洗睑能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
7、有助于醒脑提神。铁罗汉中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
8、有助于利尿解乏。铁罗汉中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
9、有助于降脂助消化。铁罗汉中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
10、有助于护齿明目。铁罗汉中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。铁罗汉中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮铁罗汉，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
药用成份
咖啡碱咖啡碱是铁罗汉中一种含量很高的生物碱，一般含量为2～5%。每杯150毫升的铁罗汉汤中含有40毫克左右咖啡碱。咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用。在对咖啡碱安全性评价的综合报告中的结论是：在人正常的饮用剂量下，咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变作用。多酚类可溶性的多酚类化合物在红铁罗汉中的含量约为干重的10～20%，它主要由儿铁罗汉素类、黄酮类化合物、 花青素和酚酸组成，以儿铁罗汉素类化合物含量最高，约占铁罗汉多酚总量的70%。儿铁罗汉素类中主要包括表儿铁罗汉素（简称EC）、表没食子儿铁罗汉素（简称EGC）、表儿铁罗  铁罗汉汉素没食子酸酯（简称ECG）和表没食子儿铁罗汉素没食子酸酯（简称EGCG）。这是铁罗汉药效的主要活性组份。业已证明，它们具有防止血管硬化、防止动脉粥 样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。维生素类铁罗汉中含有丰富的维生素类。维生素B族的含量一般为铁罗汉于重的100～150PPm左右。铁罗汉中维生素C含量很高，维生素C能防治坏血病，增加机体的抵抗力，促进创口愈合。维生素E是一种抗氧化剂，可以阻止人体中脂质的过氧化过程，因此具有抗衰老的效应。铁罗汉中 维生素K的含量约每克成铁罗汉300～500国际单位， 因此每天饮用5杯铁罗汉即可满足人体的需要。维生素 K可促进肝脏合成凝血素。矿质元素铁罗汉中含有多种矿质元素，如磷、钾、钙、镁、锰、 铝、硫等。这些矿质元素中的大多数对人体健康是有益的，铁罗汉中的氟素含量很高，平均为100～200PPps 左右，远高于其他植物，氟素对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果。氨基酸铁罗汉中的氨基酸种类已报道有25种，其中铁罗汉氨酸的含量最高，占氨基酸总量的50%以上。众所周知，氨基酸是人体必须的营养成分。如谷氨酸能降低血氨，治疗肝昏迷。蛋氨酸能调整脂肪代谢。其他除了上述这些主要组份外，铁罗汉中还含有一些次要的活性组份，它们的含量虽然不高，但却具有独特的药效。如铁罗汉中的脂多糖具有防辐射和增加白血球数量的功效；铁罗汉中几种多糖的复合物和铁罗汉脂质组份中的二苯胺，具有降血糖的功效；铁罗汉在嫌气条件下加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用。 
铁罗汉对人体具有保健功效，所以铁罗汉自从被发现和利用以来，铁罗汉与铁罗汉疗一直是我国医药学的重要组成部分。以铁罗汉作为单方或配伍其他中药组成复方，用来内服或外用，以养生保健、防病疗疾的一种治疗方法即为铁罗汉疗。 
古代铁罗汉疗铁罗汉方剂被广泛的运用，诸多典籍都有相关的记载。到了近代，特别是现代，铁罗汉疗的应用几乎随处可见。如《中国药学大辞典》、《中国医学大辞典》、《药材学》、《中药大辞典》、《瀚海颐生十二铁罗汉》、《家用中成药》、《食物疗法精萃》、《养生寿老集》、《中国药膳学》、《中国药学》等诸多著作中，都录有许多铁罗汉疗方剂，其取材易、制法简，应用方便，疗效好的特点，备受人们的欢迎。
延缓衰老
美国农业部人类营养学研究所、中国台湾地区静宜大学以及日本德岛大学等机构的研究人员最近通过实验证实：长期饮用乌龙铁罗汉具有延缓衰老的功能。乌龙铁罗汉的这一功效在世界上首次通过实验获得了证实。
研究人员在白鼠身上做这样的试验：将出生6个月、先天短命的白鼠分为三组，每组雌雄各15只。在16周的时间里，分别让它们饮用乌龙铁罗汉、绿铁罗汉和水。实验结束时，雄鼠都出现了体毛脱落、行动迟缓等老化现象，但喝乌龙铁罗汉的雄鼠老化程度最轻，其次是喝绿铁罗汉的雄鼠。 
在各项实验中，雌鼠几乎都没有变化。研究人员认为这是由于雌鼠老化要比雄鼠缓慢的缘故。研究人员打算作进一步的研究，以证实乌龙铁罗汉有助防止人类老化及预防由生活习惯引发的疾病
健康文化
如今，生活节奏越来越快，办公室设备越来越先进，在给我们带来方便的同  铁罗汉时，也给我们带来了这样那样的困扰。长期面对着电脑，辐射越来越厉害；长期坐在椅子上，肚子越来越突出；交际应酬，烟酒过度。 
喝个能解饿的甜铁罗汉、吃零食，在一些单位，尤其是外企是很忌讳的事情，不过，喝杯铁罗汉，同事、领导是没有异议的。从蔷薇科植物叶物叶子中抽取的甜味制成的甜铁罗汉，由于对脑部饱腹中枢的刺激，控制了食欲，达到了解饿的效果。 
吃饭前喝上一杯，同时在进餐时增加咀嚼食物次数，还可以有意无意地减少进食量，具有瘦身功效。
作用
据世界卫生组织、英国帝国癌症研究基金会和美国癌症协会共同完成的一份关于吸烟的调查报告说，目前全世界每10秒钟就有1人死于吸烟所引起的疾病，每年全世界至少有315万人因吸烟而丧生，而且这个数字还在增加；而中国吸烟人数已高达3亿多，每年消耗香烟1万5干多亿支，占全世界消耗总量的30%以上，中国的中年男人的70%吸烟，每分钟就有1人死于吸烟。若中国烟民人数还在增加的话，预计每分钟将有5人死于吸烟。这对吸烟者来说，无疑是一个值得警惕的信号。从健康角度考虑，戒烟势在必行。而对那些一时还难以戒掉烟痛的吸烟者来说，饮铁罗汉则是减轻吸烟危害的最好方法。因为  铁罗汉铁罗汉中的铁罗汉多酚、维生素C等成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用，边饮铁罗汉边吸烟，毒素可随饮铁罗汉不断解除，通过粪便排出体外。吸烟者常饮铁罗汉，主要有四大好处：
一是可以减轻吸烟诱发癌症的可能性。香烟的烟雾里含有4千多种化学物质，其中50种以上化学物质属于致癌物质，而且经过呼吸道吸收又最有利于这些香烟中致癌物质在全身扩散。长期吸烟不仅可以导致肺癌，还可能得食道癌、喉癌、胰腺癌、肾癌。膀眈癌等各种癌症，尤其是肺癌患者中吸烟者要占80%至99.5%。美国休斯敦安德森癌症中心的科研人员从分子角度阐明了吸烟与肺癌的关系，指出吸烟引起的基团变异是导致肺瘤的直接原因。饮铁罗汉有防癌抗癌作用。铁罗汉中的铁罗汉多酚能抑制自由基的释放，控制癌细胞的增殖。自由基是人体在呼吸代谢过程中，在消耗氧的同时产生的一组有害“垃圾”。它几乎存在于人体的每一个细胞之中，是人体的一大隐患和“定时炸弹”。研究表明，自由基也是造成基因变异、致癌的重要原因。一般情况下人的机体是处于自由基不断产生和不断消除的动态平衡之中。值得指出的是，香烟是自由基发生剂，据测定，人们每吸一日烟就可产生10的17次方个自由基，吸烟会破坏这种动态平衡。自由基产生过多，人体致癌的可能性也加大了。铁罗汉中铁罗汉多酚的主体儿铁罗汉素类物质是一种抗氧化剂，也是一种自由基强抑制剂．它可以抑制由于吸烟引起的肿瘤发生。绿铁罗汉中的铁罗汉多酚清除自由基的能力较强，它们对超氧阴离子自由基具有很强的清除效应。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所在研究了145种铁罗汉后证实，铁罗汉确有阻断人体内亚硝胺合成的能力。南京中山肿瘤研究所阎玉森经试验发现，铁罗汉多酚进入人体后能与致癌物结合，使其分解，降低致癌活性，从而抑制致癌细胞的生长。美国泊杜大学从事食品与营养研究的多罗西·莫尔说：“我们的研究表明，绿铁罗汉的叶富
含抗癌物质，其浓度相当高，足以在体内产生抗癌作用。”在癌症研究方面积有四十年丰富经验的美国健康基金会名誉会长约翰·韦斯柏格博士说：“我的研究结果表明，如果你每天喝6杯铁罗汉，就可以不得癌症”。美国哥伦比亚大学哈菜姆医学中心的研究人员研究结果也显示，绿铁罗汉具有抗癌功效。因此吸烟者饮铁罗汉有助于减少癌症的发生。
二是可以有助于减轻由于吸烟所引起的辐射污染。据美国马萨诸塞大学医疗中心的约瑟夫·迪法兰赞博士估计，每天吸30支烟的人，他的肺部在一年内得到香烟中放射性物质的辐射量相当于他的皮肤在胸腔X光机上透视了大约300次。而饮铁罗汉能有效地阻止放射性物质侵入骨髓并可使锶90和钻60迅速排出体外，铁罗汉中的儿铁罗汉素类物质和脂多糖物质可减轻辐射对人体的危害，对造血功能有显著的保护作用。用铁罗汉片剂治疗由于放射引起的轻度辐射病的临床试验表明，其总有效率可达90%。
三是可以防治由于吸烟而促发的白内障。科学研究发现，吸烟正成为危害眼睛健康的大敌，会促发白内障。美国哈沸大学医学院研究人员发现，与那些从不吸烟的人相比，每天吸20支以上香烟的人，患白内障的可能性是不吸烟人的2倍，吸烟量越大，患白内障的可能性也就越大。在我国不明原因的失明者中就有的4%的人是因为吸烟引起的。加拿大科学家却发现，多饮铁罗汉可以防止白内障。他们认为，白内障是由于人体内氧化反应产生的自由基作用于眼球的晶状体所致，而铁罗汉中的铁罗汉多酚分解产生的具有抗氧化作用的代谢物可以阻止体内产生自由基的氧化反应的发生。另外，美国农业部营养与衰老研究中心的科学家们最近发现，白内障的发病率与人体血浆中胡萝卜素含量高低及浓度大小关系密切。凡是白内障患者，其血浆中胡萝卜素浓度往往很低，且发病率比正常人高3～4倍。铁罗汉中含有比一般蔬菜和水果都高得多的胡萝卜素。胡萝卜素不仅有防止白内障、保护眼睛的作用，同时还有防癌抗癌。
抗尼古丁、解烟毒的作用。吸烟者饮铁罗汉对保护视力是有好处的。
四是可以补充由于吸烟所消耗掉的维生素C。因为吸烟可促使人体血清中的维生素C与烟雾中的一氧化碳、亚硝胺、尼古丁、甲醛等氧化致癌物结合，进而转变为无毒化合物或非突变物质排出体外，使得维生素C含量大大减少，导致人体内的垃圾一自由基的大量堆积，给人体留下了隐患，加剧了自由基对各种正常细胞的损伤作用。比奴吸入尼古丁等有害物质，使细胞中氧自由基浓度名加。氧自由基对人体细胞有侵害作用，极易引起癌变反应，美国的研究人员发现，经常补充一定剂量的维生素C则可避免吸烟所带来的这种危害。因为维生素C具有抗氧化作用，可抑制氧自由基的生成，使人体细胞免受侵害。铁罗汉中维生素C的含量较丰富，尤其是绿铁罗汉，在正常情况下，铁罗汉中维生素C的浸出率可以达到80%左右，铁罗汉汤中的维生素C在摄氏90的温度下也很少被破坏。吸烟饮铁罗汉可以摄取到适量的维生素C，特别是坚持饮绿铁罗汉，完全可以补充由于吸烟造成的维生素C的不足，以保持人体内产生和清除自由基的动态平衡，增强人体的抵抗能力。
相关介绍
铁罗汉是四大名丛之一。铁罗汉以福建武夷山慧苑内鬼洞的名丛铁罗汉鲜叶制成的乌龙铁罗汉，采制工艺与铁罗汉类似，香气馥郁幽长，多次冲泡有余香。 
铁罗汉为武夷宋树名，叶长。树木极其壮观，据说该铁罗汉有治疗热病的功效。每月5月中旬开始采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，清香回甘之味乃是该铁罗汉的一大特色。
铁罗汉是武夷山最早的名枞，铁罗汉树生长在慧苑岩的鬼洞中，即蜂窠坑。铁罗汉铁罗汉树生长茂盛，叶大而长，叶色细嫩有光，是极为名贵的武夷岩铁罗汉。
电影
  铁罗汉外文名称 Tie luo han
导演： 严俊
编剧：宋晓篁
影片类型： 武侠 / 动作
片长：84 min 
国家/地区： 香港
对白语言： 汉语普通话
色彩： 彩色
幅面： 35毫米胶片变形宽银幕
混音： 单声道
摄制格式： 35 mm 
洗印格式： 35 mm 
上映日期： 1970年11月12日 
演员表： 
凌云 ---- 卢汉
方盈 ---- 牡丹
陈鸿烈 ---- 醉眼狮
虞慧 ---- 康玉笙
尤情 ---- 康玉箫
顾文宗 ---- 王琦
沈劳 ---- 王五
樊梅生 ---- 罗九公
王清河 ---- 刘鹏
吴玮 ---- 汤大妈
黄宗迅 ---- 小天尊
唐廸 ---- 费彬
严俊 ---- 鲍一龙
房勉
  铁罗汉剧情
追风刀刘鹏为采花大盗小天尊所杀，遗言徒弟卢汉去京师寻护龙刀复仇。途上，卢助康氏姊妹玉笙与玉箫退敌；抵京后又路见不平，救韩五嫂一命，因而结识韩的女儿牡丹…… 

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