标题：激素鸡
鸡种介绍
激素鸡，顾名思义，用激素喂养使鸡种达到快速生长的目的，多出于互联网上的谣言，具体名称有蜘蛛鸡、多翅鸡、变异鸡、怪鸡、多腿鸡、畸形鸡、六个翅膀的鸡、六条腿的鸡等等不一而足。甚至有无聊人士配有PS合成的荒诞图片，直指肯德基麦当劳等各大洋快餐所使用的鸡是激素鸡和变异鸡，称其有不可估量的危害与影响。
网络谣言
这是谣言的起源，也是流传最广的一个版本。
“朋友突然接到他父亲的电话，是从美国打来的越洋电话，‘以后绝对不允许再吃肯德基了。’他父亲说完就挂了。一星期之后，他父亲从美国回来后专门来了一趟我们学校，我和他们父子在一起聊天，也有幸听到了肯德基鸡厂的内幕。
据说，不管肯德基还是麦当劳或者其他西方快餐连锁企业，现在已经能催生到6条鸡腿6只翅膀了，但是由于是针对中国消费者，所以只是粗放式激素配方喂养，导致一只鸡身上长有3条腿3只翅膀，或者4只，5只，6只等等不一而足。”
机构检测辟谣
“消费者对于使用激素促进肉鸡生长的认知是个极大的误区”，中国畜牧业协会秘书长沈广表示，相较于传统土鸡较长的生长周期，肉鸡较快的生长速度导致了部分消费者的担心，培养怪鸡、使用激素的说法不胫而走。不少消费者错误地将肉鸡长得快的原因归结为在饲料中添加了促进生长的激素，甚至凭空想象出使用激素培养出长着多个翅膀多条腿的怪鸡。中国畜牧协会多次澄清多腿鸡谣言，反复强调称：京沪穗三地的抽检显示鸡肉不含激素！
“长着多个翅膀多条腿的怪鸡”、“鸡肉中含有激素才长得那么快”……当前，社会上流传着的这些说法给消费者造成一定程度的恐慌。中国畜牧业协会曾在2011年5月31日于北京举行的“肉鸡养殖与消费安全”论坛上公布一项第三方检测结果，京沪穗三地的抽检显示鸡肉不含激素，社会上对鸡肉中含有激素的担心是没有根据的；检测结果也以科学数据清楚论证了国内市场上的鸡肉不含激素，人民群众的恐慌是有意者造势的结果。
此项检测是由中国畜牧业协会委托中国检验检疫科学院测定的，共检测了上海、北京、广州三地来自超市、农贸市场和肯德基所属餐厅的27个鸡肉样品中的激素含量，检测的激素种类包括可能导致性早熟并可能具有增肥、致癌效果的雌激素类、孕激素类、合成类固醇类、玉米赤霉醇类等共计32种。
“目前在中国乃至全世界都没有发现在肉鸡养殖过程中使用激素的情况。”中国农科院畜牧兽医所动物饲养与标准化研究室主任张宏福表示，激素的价格很贵！激素的成本不仅高，而且技术要求复杂，而且添加使用激素在中国及世界上都是明令禁止的。农业部颁布的中华人民共和国兽药管理条例第41条明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品。关键的是国内外的研究同时表明，添加使用激素对于促进鸡肉生长其实并无效果，而且还会增加肉鸡患心脏疾病、腹水等疾病的风险，增加死亡率。2007年农业部召开的新闻发布会上，农业部兽医局巡视员李金祥曾经表示，如果添加激素来促进生长，会导致鸡的死亡率增加，而高死亡率对任何一个养鸡场来说都承受不了，所以使用激素促进肉鸡的快速增长，这种说法是很不现实的。
目前，由于品种选育的结果，肉鸡的自然生长速度已经很快，如果采用全部植物性饲料饲养，一般在7周龄时可达到2.5公斤左右，无需再用促生长剂。因此，除恶意添加或意外污染之外，在实际生产中不可能在肉鸡饲料中出现添加激素的现象。
长快长大揭秘：
规模化养殖保障了肉鸡的安全生产，同时也大大提升了肉鸡的生长速度。但相较于传统土鸡较长的生长周期，肉鸡较快的生长速度导致部分消费者担心，所以怪鸡、激素鸡的说法不胫而走。那么现代肉鸡是如何在大规模集体饲养中快速健康的成长呢？总结其原因，其实有以下五点：
原因之一，遗传选育的结晶：
白羽鸡的快速成长，主要得益于鸡种的不断优化和改良。从上世纪70年代初到现在，2千克肉鸡的生长周期已从1976年的63天缩短到2007年的33天。不断发展、完善的遗传选育技术是这造成这一成果的最主要原因。
原因之二，科学的饲料配方：
白羽鸡从雏鸡到出栏，在不同的生长发育阶段对营养有着不同的需求。与传统的一把米养到底的方法不同，现代的养殖方法会科学地根据白羽鸡各个生长阶段的特点和营养需求，将玉米、面粉、小麦、豆粕、油脂、维生素、氨基酸、矿物质等原料进行科学的配比，提供适合每个阶段的科学饲料配方，从而为白羽鸡健康、快速的生长提供必备条件。
原因之三，有效的防病防疫措施：
洁净无污染的生长环境、严格的疫病防控措施，是白羽鸡得以健康生长的必要条件。为避免外界病毒的侵害和干扰，大多肉鸡养殖企业都坐落在偏远的乡村或人烟稀少的山区。此外，从出生到出栏，白羽鸡们均经过疫苗免疫，确保了健康成长。
原因之四，标准化的鸡场设施：
白羽鸡生长的鸡舍是一个自动控制温度、湿度、负压的全封闭环境，这为鸡的成长提供了稳定舒适、适合生长的环境。
原因之五，科学的饲养与管理：
科学的饲养方法和管理条件，包括建立符合白羽鸡生长规律的光照、喂料、供水、通风等程序，以及按鸡群生长规律分阶段饲养等手段，确保了白羽鸡从鸡雏到出栏，快速并健康的成长。
由于上述方法已经有效地大大提升了白羽鸡的生长速度，所以使用激素这种昂  贵的生物产品刺激生长的方法就变得没有任何价值和意义。这是目前为什么国内外都没有发生过在养鸡过程中使用激素案例的根本原因。
中国肉类协会常务副会长邓富江也多次重申： “肉食鸡长得快与激素无关，这主要是品种的问题。” 
专家指出，在我国，为数不少的消费者尚无法理解肉鸡的快速生长特性，以至于错误地将肉鸡长得快的原因归结为在饲料中添加了促进生长的激素类物质。甚至凭空推论中国的鸡肉产品含有较多激素，对人体不利，易使儿童性早熟。此外，怪鸡论和致肥胖论等严重影响着鸡肉消费。专家呼吁，政府部门和行业协会有责任澄清这些不实流言，让消费者客观认识和消费鸡肉，重建消费者对于中国鸡肉安全性的信心，从而推动中国鸡肉产业的持续健康发展。
邓富江说，“肉鸡之所以能够快速的成长，主要是通过不断引进具有最新遗传育种进展的肉用种鸡；科学地投放营养全面高效的饲料，保障肉鸡的健康；不断改善提高肉鸡的养殖环境，保障了肉鸡生  产效率的发挥。”因此，使用激素这种昂贵的生物产品刺激生长的方法就变得没有任何价值和意义，这也是为什么目前国内外并无养鸡过程中使用激素案例的根本原因。
肉鸡遗传育种水平持续提高，极大改善了肉鸡的生产效率，推动了肉鸡产业快速发展。北京爱拔益加家禽育种有限公司提供的资料显示，我国通过肉鸡品种更新，同为49日龄肉鸡，1984年每只鸡重2公斤，到2008年每只鸡重3.23公斤。长到2公斤重，在1984年时需要49天，2001年降至42天，到2008年时只需35天。长到2公斤重，1984年时料肉比2∶1，到2001年降到1.75∶1，到2008年已经降到1.62∶1，而猪的料肉比是2.7∶1左右，牛大概在4—5∶1之间。
高效的肉鸡饲料营养开发保证了肉鸡的健康成长。随着肉鸡遗传性能的持续改进，全球最优秀的营养学家不断为新的鸡种开发出满足其营养需求的饲料。现在的肉鸡日粮配方与20年前一把米养到底的方法相比，不仅肉鸡的代谢能和氨基酸需要量有所增加，而且还使用了单体蛋氨酸来平衡日粮氨基酸；另外，氯化胆碱、酶制剂等新的饲料添加剂产品开始在肉鸡日粮中应用。从雏鸡到出栏，现代养殖方法会科学地根据白羽鸡各生长阶段的特点和营养需求，将玉米、面粉、小麦、豆粕、油脂、维生素、氨基酸、矿物质等原料进行科学的配比，提供适合每个阶段的科学饲料配方。肉鸡日粮配方技术的改进，使得肉鸡日粮的营养搭配更为均衡，这为肉鸡发挥其最大遗传潜力提供了有力保障。
优良的肉鸡饲养环境保障了肉鸡生产效率的发挥。近30年，为满足肉鸡生长所需环境，世界各地开发并建设了各种类型的禽舍，尽可能为肉鸡饲养提供优良环境，保障了肉鸡高效高产。科学的饲养方法和管理条件，包括建立符合白羽鸡生长规律的光照、喂料、供水、通风等程序以及按鸡群生长规律分阶段饲养等手段。
中国鸡肉产业的食品安全得到广泛认可，因此中国生产的鸡肉不仅出口到日本、韩国等国家，同时国内的大型餐饮连锁品牌，如肯德基等也从中国本土采购其原料。对于“三头六臂” 和扎满针头的怪鸡论，业内人士称，这显然是网友恶搞PS出的图片。即使有这样的鸡肯定活不久，而且根本不适合规模化养殖。
广大媒体见证：
快餐业的鸡是“三个翅膀六条腿”的怪鸡？如果不是激素喂养，怎么能供应那么多？快餐店每天卖出那么多只鸡腿、鸡翅，鸡的其他部分都去哪儿了？针对国民诸多的困扰与疑问，各地媒体纷纷出动，为人们排忧解惑。
2011年9月21日，东南早报讯 ：（记者林志安）日前，我省一项鸡肉中激素的检测结果正式对外公布，由福建出入境检验检疫局技术中心出示的检测报告表明，所抽检的肉鸡产品中各项激素均未检出。检测的激素种类包括可能导致性早熟并可能具有增肥、致癌效果的雌激素类、孕激素类、合成类固醇类和玉米赤霉醇类等4大类。 
2010年9月14日，百胜餐饮（福州）有限公司肯德基品牌联合福建圣农发展有限公司邀请了福建省消费者权益保护委员会、福建省食品工业协会、厦门市食安办、厦门市工商局、厦门市外商投资协会等部门工作人员，以及包括省政协委员、主任医师等消费者代表，实地参观福建圣农肉鸡养殖基地，观看了肉鸡养殖的录像资料，听取了不同阶段肉鸡成长及饲料配置的介绍，参观了屠宰厂和饲料厂，对肉鸡从生长到面市的过程有了更科学全面的了解。 
2011年10月10日，为了让消费者了解真相，深圳市消费者委员会组织了一次鸡肉安全探秘之旅，这次探秘之旅由市民代表、市场监督管理局等监管部门的负责人、媒体一行近50人组成考察团，前往肯德基位于武夷山的国内鸡肉供应商——福建圣农发展股份有限公司进行考察。记者有机会与普通市民、食品安全行业的工作人员一同，走进传说中的肉鸡加工厂，一探究竟。
各大报纸也纷纷作出了回应：
养鸡场探访实录：
浙江在线杭州2011年11月5日讯(记者 包勇)：
快餐店的鸡从孵出到出栏仅45天时间，就能长到4斤重，比一般土鸡长得快多了。但是，一个问题出现在了消费者的脑海中，这鸡怎么就长那么快？难道真的像网上所传言，这鸡的饲料里添加了激素？为此，我们探访了肯德基的国内供应商的养鸡场
在福建省“母亲河”闽江的源头，武夷山自然保护区边缘的光泽县，有一家南方最大的肉鸡食品加工企业——福建圣农集团公司，肯德基的鸡肉便是来自这里。
肯德基的鸡是美国进口的白羽鸡。它具有高蛋白质、低脂肪、低热量、低胆固醇的营养特征，且肉质光滑、风味独特。从刚孵出到出栏分为育雏前期、育雏后期、仔鸡中期和仔鸡后期四个阶段。
跟随着养鸡场的工作人员，消费者代表有幸参观到了圣农集团公司的饲料生产基地。原来，这些鸡的饲料全部来自圣农位于光泽城北的饲料厂，偌大的一个饲料厂工人只有20多号人，因为这里采用自动化生产，除了搬运饲料需要人力外，其他只要在电脑前就能操作完成。
“饲料配方主要是面粉、玉米、小麦、豆粕、菜粕等，其中，玉米占50%，豆粕占30%。”饲料厂厂长曹小明说，根据小鸡不同阶段，调整配方比例，就能给小鸡喂最适合、最有营养的饲料，不需添加激素。
“虽然我们相信没有6翅怪鸡了，可一只鸡的鸡翅、鸡腿都送到肯德基去了，剩下的部位去哪儿了呢？”一位消费者代表发问。随后，消费者代表们又走进圣农集团公司的生产流程车间，一只活生生的鸡从被电击的那一刻到变成一块块为肯德基所用的原料，只需要几分钟时间。
“肯德基鸡腿堡的鸡腿、炸的鸡翅及九块鸡产品，都是在这里进行加工。去骨腿肉切成规定尺寸与重量的条或块状，鸡翅分为翅根或翅中，有规定的重量与形状等。”工作人员介绍说。
车间负责人说，肉鸡跟猪一样，也全身都是宝。除了供应像肯德基这样的客户，鸡肉、鸡皮会供应给肉制品加工商，鸡骨架可以进入超市或由加工商采购后“熬汤”制作鸡精等。
激素鸡总结
1.国内正规大型白羽鸡养殖场均不会违反国家法律使用激素
2.肉鸡长得快并非使用激素，而是因遗传选育，科学配方，防病防疫，标准鸡场，科学管理这五大因素改善的结果
3.专家研究显示激素无助鸡肉生长，反而会使肉鸡产生疾病