标题：长红枣
长红枣历史介绍
  长红枣有1300多年的大枣栽培历史和传统，早在隋唐时期就有栽培记载。据《博物志》中记载：“隋末，（公元615-618年）秦琼东征至东海县，携带枣苗植于此地而来，名为长红枣”。山亭长红枣的栽培兴于唐宋，盛于明清。《山东省林业志》中还记载：“宋时，山东枣树栽培已相当盛行。”在宋朝著名女词人李清照撰写的《打枣谱》内有滕县的“长红枣叙述，表明在山东省枣中的优良品种——长红枣，在宋代已培育成为比引种原产地果形大、果肉厚、品质佳的生态型主栽品种。据《滕县志》记载，宋朝时期当地人就有以枣作为男女订婚信物的习俗，在结婚典礼时，将枣栗子向新娘身上抛撒，取其谐音，以示“早立子”或“早生子”。 据历史记载，在明万历年间，张居正巡视滕县，品长红枣口感甚好，逐拨大量资金鼓励滕县发展枣树。并将滕县长红枣上贡皇帝，万历赞誉道：滕县长红枣可谓天下第一枣，百果之王。《滕县志》记载，据明万历13年（1585年）这里已有“山地之民千树枣”、“山地之民皆仰食”之景象。明朝租税中规定，每年须交纳枣果钞六十七锭五贯四百二十文，1941年版的《滕县志》载：“枣梨东山随地种植，土人购之，转售江南”。五六十年代，当地曾出现“店子的大枣、水泉的梨、徐庄的柿子上满集”的丰产景象。
“冠世枣园”东西绵延20多华里，长红枣集中连片，游览枣园，春可见万树劲发绽生机，夏可纳枣花簇放逸蜜香，秋可赏果实累枝射云红，冬可揽雪压虬枝呈奇景，春有景、夏有花、秋有果、冬有韵的四季农业景观吸引着国内外众多游客前来观赏。目前长红枣栽培面积已达8万亩，年总产长红枣1.2万吨，总产值1.2亿元，
长红枣形态特征
  长红枣店子长红枣的特点是：果实个大，呈长柱型，色泽红艳，特别甜、香、绵，营养丰富，平均单果重33.3克，大小较均匀。果皮较薄，果肉厚，赭红色，色泽鲜艳。颜色特别红艳鲜亮，是区别外地近似枣的较明显的特征之一。
枣果甘香绵与外地近似枣果形成了较明显的口感区别，经验显示：店子长红枣较外地近似枣含糖量高出10个百分点。
长红枣地理分布及环境要求
多分布在山东省枣庄市山亭区店子镇周边地区
山亭区属暖温带半湿润季风气候区，气候温和，四季分明，光照充足，雨量集中。全年平均气温13.2—14.4℃，极端最高气温39.6℃，极端最低气温－19.2℃；≥0℃以上的积温4800―5200℃，无霜期200―210天；≥10℃以上积温4586.6℃。全年平均日照时数2300―2500小时，日照百分率52―58%，≥0℃期间日照为2006.9小时，占全年日照的85%，≥10℃期间日照为1509.6小时，占全年日照的64%。全年太阳辐射49×108－57×108焦耳/m2；年均降水量895.9mm，七月份最多，平均为268.6mm，占全年降水量的30%；一月份最少，平均只有11.1mm，仅占1.2%；整个夏季降水集中，约占全年降水量的64%。
店子长红枣生长对气候条件的要求是在年生长期内需≥10℃的年有效积温在3000℃以上；对高温反应不敏感；冬季能忍耐一定低温，但在—17℃以下时，则会出现冻害，造成植株死亡，故-17℃是店子长红枣露地越冬的临界温度。店子长红枣喜光，要求光照充足，年日照时数在2000小时以上，5-9月（开花至果实成熟采收）份的日照时数在800小时以上。店子长红枣较抗旱，年降水量500-600毫米以上，保墒措施得力，不需灌水，即可正常生长。由于店子地区温度、光照、雨量等气候因素适宜，因而十分有利于店子长红枣的生长。
(二)土壤类型及土质特点
店子长红枣主产区地貌类型为低山丘陵。店子长红枣栽植于向阳山坡中下部及山前平地，土壤质地为棕壤， PH值在6.5－7.1，所含的磷、钾元素较多，经测定，土壤养分含量为有机质1.46%，氮含量0.08%，速效磷12mg/kg,速效钾105.3mg/kg，碱解氮88mg/kg，这种砂石山土壤特别利于枣果糖分等营养成分的积累。
(三)水质特点
店子长红枣主产区位于丘陵地带，地表水和地下水清洁，上游没有任何污染源，经测试化验，灌溉用水质量符合有机产品水质环境质量标准。
(四)空气质量
山亭区森林覆盖率达到53%，是天然氧吧，无工业污染，且店子长红枣主产区位于丘陵地带，空气质量达到了国家生态农业、有机农业发展的标准，为生产优质店子长红枣提供了必要的环境条件。
长红枣栽培技术
1.气候条件年平均气温15℃，≥10℃积温4586.6℃，年降水量在800～950mm，早春气温回升快，适宜店子长红枣生长。
2、土壤条件土壤有机质含量在1.0%以上，土层在100cm以上，地下水位在1m以下，排水良好,土壤PH值6.8～7.1，总盐量在0.2%以下。坡度低于15度，选择背风向阳的半阳坡和山前平地。
3、苗木选择应选择生长健壮、无病虫害，高80cm、地径1cm以上，根系良好的根生苗，或嫁接苗。
4、整地栽植按行株距挖深宽各0.8～1m的栽植穴，穴底填厚30cm左右的作物秸杆。挖出的表土与足量有机肥、磷肥、钾肥混匀回填穴中。选择苗高80～100cm，具较大侧根3～5条，用水浸根后，分级栽植。店子长红枣苗木的栽植一般在春季枣苗刚要萌芽时进行。
5、土肥水管理每年秋季果实采收后，深翻改土，多施有机肥≥30000公斤/亩，同时混入适量的氮、磷、钾肥和生物菌肥，实行配方施用。所使用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。果园灌水要注意配合枣树的生长周期，以及根据土壤墒情而定，一般在萌芽前、谢花后、膨大期和越冬前等四个时期灌溉。定植后即根据栽培密度选定适宜树形，同时根据幼树期、初果期、盛果期、衰老期的不同确定修剪的重点。花期喷施3000倍液的硼砂硼砂，提高坐果率。在确保坐果的前提下，对花果较多的树进行疏花疏果，提高坐果率和果实品质。按照留优去劣的原则，从树上到树下，由树内到树外，早疏为宜。在6～8月对枣头进行摘心，提高坐果率和产量。
6、病虫害防治贯彻预防为主，综合防治的方针，以农业防治和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律，做好病虫害预测预报和药效试验，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。农药的使用，坚持推行“绿色标准”，杜绝使用高残留，高毒性的农药。店子长红枣很少出现疯病，制干，一旦出现，一般采用剩下致命环剥的方法进行处理，非常有效。
7、果实采收鲜食在果皮色转红后采收，以保持水多肉脆。晒干在果皮呈深紫红色，果面稍现皱缩时采收。
枣树新品种——长红枣特点
新品种(系)---长红枣选1号
长红枣又名躺枣，是一个优良的地方传统栽培品种，主要分布于山东、河北等省，在山东省枣[1]庄市自然分布较多，为当地枣树主栽品种。该品种耐干旱、瘠薄，适应性强，在平地、山坡均可栽培。在长期生产实践中多采用根蘖繁殖和实生繁殖，形成了当地长红枣众多的品系。
以至在栽培中品种杂，良莠不齐，严重影响着该品种的进一步发展，为保护和开发这一品种，从1996年从长红枣的优选工作，选出了4个优良单株，经过多年栽培观察，又从中选育出"长红枣选1号"，通过采集优选母树的接穗，嫁接繁殖苗木进行品种对比试验，从单株产量、果实大小、维生素c含量、含糖量、含酸量、可食率等进行观察，确定了"长红枣选1号"这一优系。
二、主要性状 植物学特征：树体高大，树冠呈自然半圆形，树姿半开张，干性较强。主干黑褐色，枣头枝红褐色，皮孔大而稀，灰色。枣股黑灰色，小，短圆锥形，通常抽生枣吊2-5个。花较密，每一花序有单花1-4朵。叶片深绿色，中大，椭圆形，属于完全叶类型。 生物学特性：树势强健，枣头枝萌发力强，当年结实能力较强。进入结果期早，丰产性强，产量稳定。7年生单株产鲜枣30kg。在鲁南地区4月中旬发芽，5月中旬开花，6月上旬盛花期，9月中旬果实成熟，10月中旬落叶。 果实经济性状：果实中大，果个较整齐，长圆柱形，平均单果重13.4g，最大果重29g。果面较光滑，皮薄，赭红色，果点不明显。肉厚，白绿色，汁多味甜，鲜枣含可溶性固形物31.3%，鲜枣含糖量29.8%，干枣含糖量75%，含酸1.2%，每百克果肉中含Vc492g，可食率96.3%，品质上等，适于鲜食和加工。耐贮运，较抗裂果。 抗逆性：长红枣选1号抗旱耐瘠薄，耐寒性强，抗病虫害能力强，尤其抗枣疯病的危害。 
三、栽培技术 栽植密度：山地建园可适度密植，栽植株距2m，行距3-4m，平原地及肥沃的山脚坡地建议栽植株距3m，行距4m。适宜树形为主干疏层形。 土肥水管理：采果后即可施用基肥，以鸡、羊、猪粪等土杂肥为主，每667平方米施用土杂肥4000kg左右，同时掺入40-60kg硫酸钾复合肥，方法是全园撒施，而后进行全园耕翻，深度20cm左右，将肥料翻入土中，施后视土壤墒情酌情浇透水1次。追肥可在萌芽前、开花前、果实膨大期进行。追肥应该尽量少用或不用纯氮肥，一般株施硫酸钾复合肥0.5kg左右或果树专用肥1kg左右。除此以外，要在生长季节叶面喷肥：花前喷施500倍植物营养素和300倍尿素混合液，喷施前要将两种肥料一起放在非金属容器中浸泡2小时以上，以充分发挥肥效；坐果后间隔7-10天喷施1次，浓度和方法同前。浇水要与施肥相结合，可视土壤墒情与树体需要在萌芽期、开花期、枣果膨大期和土壤封浆前酌情进行。 整形修剪：长红枣选1号主干疏层形的整形方法是前四年为主干延长期，每年冬季留顶部6-7条二次枝作为辅养枝，其余枝自下而上逐枝修剪。5-6年为一、二层枝培养期，选留离地面1.5m以上的二次枝3条作为第一层主枝，在其上80cm的中央领导枝上选2-3条作为第二层主枝；7-8年为第三、四层主枝培养期，层间距60cm；8年以后为自然形成期，形成了完整的主干疏层形。在整形过程中营养枝一律摘心，控制其生长，并注意侧枝的培养。进入结果期的枣树，应注意及时疏除竞争枝、细弱枝、交叉枝、重叠枝、枯死枝等枝条，以改善通风透光条件；树冠高度超过整形要求时，应及早对主干、主枝回缩，以防止上强下弱，结果部位外移；结果枝组结果能力下降时，可从基部选留适当的枣头重新培养，也可重短截主枝，刺激隐芽萌发枣头，进而培养新的主枝或结果枝组。 病虫防治：枣树萌芽前喷施1次3-5波美度石硫合剂；5-6月份，间隔7-10天喷施1次2000倍灭幼脲三号，防治枣瘿蚊及其它鳞翅目昆虫；8月份以后，间隔7-10天连续喷施2次粉锈宁1000-1500倍液，防治枣锈病。
长红枣营养价值
  具有较高的药用价值，枣果含有多种维生素，特别富含人体必须的多种氨基酸。
鲜枣的维生素C的含量更是居水果之首，是山楂的6-8倍，弥猴桃的10倍，橘子的13倍，苹果的70-100倍，梨的140倍，被誉为“百果王”、“活维生素丸”。而且鲜枣中还含有黄酮类物质，有利于维生素C的保存。
长红枣之乡政府扶持
近年来，当地政府针对国际市场绿色壁垒增多和国内市场绿色食品畅销的现状，引导农民改变传统种植模式，按标准化要求组织大枣种植，推广名特优新品种，组织技术人员进行标准化生产技术培训和现场指导，实行配方施肥、生物防治、富硒强化营养栽培技术等，先后引进国内外枣树新品种36个，使绿色、无公害的红枣得到大面积种植。目前，已经建成长红枣科技示范园“两花一枣”生态科技园12处，成为国家级长红枣产业标准化示范区。长红枣10年前就在北京国际农业博览会上荣获优质产品金奖。去年，店子镇长红枣喜获“中国地理标志保护产品”称号，今年，长红枣被山东省旅游局正式公布“到山东不可不买的100种旅游特色商品”。 长红枣获得荣誉的同时，更获得了市场的认可。
长红枣系列产品畅销北京、上海、济南等国内二十多个大中城市，往日每公斤6元左右的枣加工后如今可卖到50元以上。据悉，在店子镇的带动下枣庄市境内大枣种植面积已发展到20余万亩。