标题：益林镇
基本情况
中文名称：
益林
面积：
109.18平方公里
行政区类别：
县辖镇
人口：
2009年，户籍总人口9.47万人
所属地区：
江苏省
方言：
江淮官话
下辖地区：
益东居委会、杨集社区等
气候条件：
亚热带季风和季风性湿润气候
政府驻地：
益东居委会
车牌代码：
苏J
电话区号：
0515(+86)
邮政区码：
224421
地理位置：
长江三角洲地区,里下河地区
时间：
北京时间

历史延续
历史文化名镇益林镇始建于雍正九年（1731年），距今已有270多年历史。益林镇之名，可追溯自明朝洪武十八年（1385年），因避流寇之乱，江南苏州等地百姓陆续来  益林镇地图今益林一带开垦务农，史称洪武赶散。当时有陶益林自苏州流迁于本地当时为山阳县），地以人名，称望族焉。 益林镇位于阜宁县西南边缘，西邻淮安，东南接近盐城，值射阳河大支流之末，交通极为方便。陶姓族人，占半数以上，乃有“益林的桃子吃不得”之谚。抗战期间，畸形繁荣，户口有三千余户，人丁二万以上，较战前增加二倍。陶世兴四大油坊，当时能自力发电，蔚为罕事，其所产豆油豆饼，远销至南通、东台。本镇当地，邮局、电报局，设置齐全，中国农民银行设有办事处，办理存放款、抵押汇兑业务。工商所以繁荣，因素甚多，历述如后：
一、地理环境适中：自本镇向北，均为旱路，有大车路直通涟水、泗阳、宿迁，各该地南来货物，到此即需乘船南下；本镇向南，皆为水路，可通航数百担之木船，抗战前更有属于大达、大生、大源、江泰四公司之小火轮益泰班通泰州，益邵班通扬州之邵伯，均以益林为起讫站。 
二、上下行制度优良：南来商贾，尽投住下行，出售运来之五洋杂货布匹；北来之商客，尽投宿上行，出售运来之杂粮猪只。上下行老板，各为本身客户，竞争剧烈  益林镇，公平交易，互购有无，亦即进口、出口各自尽力为主顾打算，壁垒分明，绝无诈欺行为，仅收取合理佣金和食宿费用，使南北客极端信任，皆大欢喜。 
三、货物集散容易：商场有谚云，出处不如聚处，言货物集散之实际情况，益林镇北来之货物，有大豆、花生、高粱、毛猪、高粱酒、花生油，尤以毛猪为伙，到镇以后，或直接以活猪转运出口，或宰杀以后，以猪体加盐，称为帮猪出口。益林帮猪，最远可销至无锡、上海。宰杀成帮猪之内脏，称为大五件子，无法出口，倾销当地镇乡，最多销至盐城、兴化县属，其价至贱，奈当时无制罐、冷藏等法，殊为可惜。南来货物，有五洋（洋油、洋烟、洋糖、洋皂、洋火）、杂货、南北干果、海鲜、各种布匹，北来客争相转运，远至涟水、泗阳、宿迁等地。就地加工者，除帮猪外，  益林镇其余如黄豆榨油，高粱酿酒，故本镇有大小油坊十余家，槽枋七、八家，战前并有洋油站两家。
四、人民勤奋努力：从事工商业，除子承父业外，通行学徒制。男孩读几年私塾，即进入一家商店或商行学生意。当学徒时，生活规律严格，并可由老板或帐房体罚；三年满师后，继续服务，能力优越者自立门户。少年时之严格训练，常终身受用无穷；待人接物处世，常至声誉卓著，以之从事工商业，多能发达。 五、尽量安靖地方：自北伐、抗战、劫匪，以及地方土匪，均曾影响市面繁荣，赖当地行店，自行组织，各行各业，均有同业公会，总其成者为益林镇商会，无论兵匪，均贿以财物金钱，由大众分摊，尽力维持地方安靖，工商繁荣。
综合言之，益林镇实为本县西南乡优良之水旱码头，邻近镇市，如东沟、凤谷村，曾多次以各种手段争取客商，然均劳而无功。
基本概况
益林镇本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。益林镇隶属于江苏省 盐城市 阜宁县，益林是三市五县交界处十乡镇的区域中心，是工业强镇，商贸重镇，旅游名镇，交通便捷，商贸兴盛,物富民丰。先后荣获“历史文化名镇”、“江苏百家名镇”、“江苏省文明镇”、“全国小城镇改革试点镇”、“中国手工玻璃工艺品之都”、“中国特色经济魅力乡镇”、“轻工纺织之都”等称号。自明代以来，益林一直是苏北盐阜地区的战略要地和商业重镇，素有“苏北小上海”美誉。抗日战争时期，刘少奇、陈毅、黄克诚、张爱萍、洪学智等老一辈革命家都在这里战斗过。1948年的益林战役载入《毛泽东选集》第四卷。到“十一五”末，益林镇完成地区生产总值25.4亿元，是2005年的4.1倍。完成全社会固定资产投资13.4亿元，是2005年的5.3倍。实现财政收入1.78亿元，是2005年的4.4倍，其中一般预算收入9033.63万元，是2005年的5.5倍。实现农民人均纯收入9276元，比2005年增加了4115元。完成规模以上工业投资、技改投入分别是2005年的5.8倍和7.2倍。注册外资实际到账2047万美元，是2005年的6.1倍。全镇地势平坦，河流纵横，四季分明，气候温和，日照时间长，水资源充沛。为“盐城市综合实力十强镇”、“国家级小城镇综合改革试点镇”、“江苏省百家名镇”、“盐城市工业经济十强乡镇”，“盐城最强城市化镇”。
市委主要领导同志要求把益林当作县域次中心城市来建设，近几年，镇党委、政府坚定实施新型工业化、城市化互动战略，以大招商、招大商来实现工业项目大突破，以大规划、大建设、大创业来实现城市化大发展。经过几年的努力，成效斐然：全镇已形成纺织服装、轻工包装、食品加工三大主导产业和手工玻璃工艺品一大特色产业，已有银河面粉、中恒纺织、苏香食品等定报企业33家，去年工业销售首次突破10亿大关，财政收入达到6500万元；集镇现在形成建成区面积已达12平方公里，集镇人口达6.4万人，城镇化率达82%，城镇绿化率42%，均为全市乡镇最高。到去年底，全镇GDP的比重发生显著的变化，工业增加值占GDP的比重为63.9%，三大产增加值占GDP的比重为26.76%，两大经济支撑益林经济的90.66%.今年一季度，工业销售和财政收入分别达到4.17亿元和2524万元，分别比去年同期增长30.12%和50.2%，均创历史新高。
城市性质
益林镇被国务院列为全国小城镇综合改革试点镇、全国重点镇，盐城市十强镇,并被中央文明委授予全国创建文明镇工作先进镇的光荣称号,江苏省副省长(原盐城市市委书记)张九汉来益林调研时强调“益林要按小城市去建设”，并在市委扩大会上作了进一步强调，镇第十四次党代会中进一步明确了益林镇的城市性质为：把益林建设成为江苏一流独具特色生态型的新兴工业商贸小城市.荣誉名片全国重点镇
盐城市综合实力第九强乡镇
历史文化名镇
江苏百家名镇
江苏省文明镇
全国小城镇改革试点镇
中国手工玻璃工艺品之都
国家级小城镇综合改革试点镇
江苏省百家名镇
盐城市工业经济十强乡镇[1]
面积人口
据当地政府官方网站资料[2]显示，该镇镇域面积42.8平方公里，总人口8万人。下辖：9个居委会（倪东、王楼、益富、建新、大东、益北、益南、益西、益东）；9个村委会（中石、裴伏、楚赵、大余、大有、管计、南窑、益新、桑树）。
2009年11月，撤销杨集镇，将其原辖区域并入益林镇  益林镇，实行镇管村体制，镇政府驻益东居委会。区划调整后，益林镇区域面积109.18平方千米，人口9.47万人，辖14个行政村、10个居委会。
经济发展
到“十一五”末，益林镇完成地区生产总值25.4亿元，完成全社会固定资产投资13.4亿元，实现财政收入1.78亿元，其中一般预算收入9033.63万元，注册外资实际到账2047万美元。 
2011年，益林镇将围绕打造“区域性新型小城市”的总体要求，全力打造实力益林、活力益林、魅力益林。2011年完成地区生产总值32.54亿元，固定资产投资17.5亿元，规模以上工业开票销售23亿元，实现财政收入2.38亿元，一般预算收入1.47亿元，注册外资实际到账1750万美元，农民人均纯收入10807元，均比上年有较大幅度的增长，完成和超额完成了市、县下达的各项目标任务。
突出城市引领作用，在承载经济能力上抓突破　该镇坚持工业化和城市化互动并进，把发展高层建筑作为城市建设的主攻方向，按照改造老城区、提升东城区、开发南城区，建设新社区“四区”并进的思路，全面提升经济承载能力。2010年全年城市基础设施投入达1.8亿元，先后实施24条道路4座桥梁1个隧道。一是着力城市规划引领。突破集镇思维，树立城市理念，按照20平方公里、20万常住人口、县城次中心的定位，达到规划全覆盖。二是着力城市形象树立。全年先后投资1.13亿元改造老城区，新建益林首个现代化8万平方米的住宅小区淮海花苑；打通一环城市道路；投资2400万元建设振兴隧道，贯通南北纵轴线，拉开8平方公里南城区框架；投资5000万元新建益林初中，投资800万元新建托养中心；益都华庭、通达花苑、怡心花苑等小区安居工程总建筑面积达30万平方米。三是着力农村“双置换”推进。加大农民进城入镇的奖励力度，全面推进“双置换”进程，目前申报双置换农户达743户，其中522户经县审查合格。
突出三产市场繁荣，在完善配套功能上抓提升
益林依托商贸业发达的优势，积极加快现代服务业发展步伐。一是高起点规划。聘请南京等地规划专家，高起点规划益林三产服务业发展目标，按照“市场繁荣、特色领先、档次一流”的要求，编制了《益林镇三产服务业10年发展规划》。二是全方位配套。全面加强城市水、电、路等基础设施配套建设，围绕“绿化、亮化、净化、标准化”的要求，建成了高标准、高品位的服务业集聚区。三是大力度引资。以发展现代物流业、现代餐饮业、现代商贸业为重点，2010年重点建设了一期工程投资1.2亿元新建10万平方米的中国玻璃城项目，投资4000万元建筑面积5万平方米的大型室内封闭菜场项目等现代三产服务业项目。
突出农民增收致富，在高效规模农业上抓扩张
该镇按照规模扩张、龙头带动、产业特色的要求，加快现代农业发展步伐。一是培植龙头典型。积极加大龙头典型的建设力度，新增农民专业合作社16个，土地股份合作社6个。千头猪场20个，万头猪场8个，10万头猪场1个。新建万只禽场60个和兴杨10万只生态禽场，樵农80万只鹅场。二是培植沿线亮点。结合镇实际加大沿线亮点培植力度，新建稻田养虾8500亩，建成高效水产养殖基地5000亩，全力打造南北相连、东西相通的高效规模农业风光带。三是培植产业特色。以南部螃蟹水禽养殖基地为主，培植特水产业；以北部生态猪场、高效大棚蔬菜基地为主、培植特经产业，打造南水北经新特色。
新年伊始，益林镇已经给“十一五”各项任务画上圆满的句号，并描绘出“十二五”的宏伟蓝图，那就是以沿海大开发和长三角一体化为契机，不断培植特色产业，打造新型城市，提升高效农业，构建和谐社会，推进经济社会持续、快速、协调发展，确保实现“经济总量翻两番，建成百亿益林镇，实现撤镇设市”目标。
基础设施
交通优势日益凸现。新长铁路横穿镇区，火车客货运齐全，盐淮线、阜益线、益罗线、益杨线等高、中等级公路穿境而过，5分钟可到阜建高速，30分钟可达京沪、宁靖盐、盐淮高速公  益林镇路网，到盐城机场仅需1小时。
城镇面貌日新月异。镇区形成八纵八横主骨架，街、灯、路、景交相辉映。老城区仿古式步行街融传统特色与现代风貌为一体，人民公园、中小学校、文化中心等设施齐全，新城区(政府办公区、商业贸易区、旅游休闲区)三区联动。
软硬环境和谐、安宁、怡人；三产经济充满生机，益林地处苏北四市六县十乡镇的中心地带，自古以来就是商贾云集之处，兵家必争之地，享有“苏北小上海”之美誉，特别是水、陆、铁、空交通便捷，正在筹建中国手工玻璃工艺品展览中心和中国益林(义乌)小商城建成的商贸中心、三星级酒店设施齐全，舒适安宁。益林民风淳朴，人民勤劳智慧，有海纳百川之雅量、助人成功之美意。
十大景观
人民公园益林人民公园位于新兴路（东侧）18号，占地180亩，园门西向。一期工程投入1000多万元，开挖人工湖、锦月湖，筑两座土丘。园内建有双方亭、浮桥、静雨亭、长廊、观望台、如意亭、凉亭、石桥等，都错落有致，各得其宜。双方亭坐落在公园大门北侧的高阜之上，因两方亭连接在一起而得名。亭顶是绿色的琉璃瓦，六个角稍微向上翘起。整个亭子由六根光滑的红漆柱子所支撑，南北两边用卵石铺成的台阶可供游人上下。站在亭上，整个公园尽收眼底。50多米长曲桥连接湖心亭，与波光粼粼的水面交相辉映，形成了公园又一道亮丽风景线，站在湖心亭中，人就好像置身于画中。益林镇风景名胜(20张)
蜿蜒曲折的鹅卵石小路环绕着园心湖，两旁栽种着奇花异草，间或地、随意地摆放一些石凳，供游人小憩。九米多长的小石桥，它有一个很奇特的地方，就是没桥墩，只有一个拱圆的桥洞；10多米长的铁索浮桥很灵活，水涨桥升，水落桥落。水大，桥身可以拉长，水小，桥身可以缩短。五颜六色的彩灯照耀下，喷泉撒落在湖面激起点点波纹，泛起层层涟漪。
阳春三月，芦芽出水，一片嫩绿，绕湖杨柳枝条依依，穿梭燕雀掠天光，翩翩游艇推青波。春夏之际一片青绿，阳光普照，闪闪烁烁，微风吹过，绿叶泛波，游人穿梭其间，凉爽惬意，心旷神怡，无不流连忘返，好像倘佯于西子湖畔。益林战役纪念馆益林战役纪念馆于1978年兴建，2007年又新建了益林战役陈列室，总建筑面积3200多平方米，总投入200万元。益林战役纪念馆由纪念碑、陈列室、展览厅、烈士墓等组成。纪念碑刻着周克玉上将的题词“益林战役中牺牲的革命烈士名垂青史”，碑的南、北墙上大型的浮雕是人民解放军攻打益林时的战斗场面，栩栩如生，碑后为益林战役烈士合葬墓（原管计、墩左、三里、王楼等村烈士墓葬迁于此）。
益林战役陈列室分上、下两层，底层大厅用灯光、音响烘托益林战役场景，墙壁上绘有益林战役油画。上层陈列室分为抗日战争厅、益林战役厅以及益林将军厅，采用现代声光源设备，展出大批图片、资料、实物等，再现烽火连天的益林战役的战况。陈列室中记载的，抗日战争年代，黄克诚将军在益林地区组织抗日的故事以及益林籍将军们的革命业绩等，昭示了党中央、毛主席等老一辈无产阶级革命家军事战略思想，标示了中国人民解放军的伟大历史功勋，体现了人民战争的英明伟大，表现了老一辈革命家和先烈们崇高的革命信念和顽强的革命意志。村镇规划展示馆益林镇村镇规划展示馆于2007年9月兴建，总建筑面积1370平方米。底层大厅中间设置一块大型沙盘，微缩了益林的城市建设、新农村建设以及未来发展的人文景观，展示今后一个时期内“一个中心、五条彩带”的新益林规划格局。墙壁四周文字介绍益林的历史沿革、传统文化、人文景观、经济社会等情况，可谓图文并茂。二楼展示的内容是益林的未来蓝图，配以图片实物、影像资料。三楼为接待室、保管室、办公室、会议室等。玻璃工艺品博物馆玻璃工艺品博物馆，于2008年初新建，并在此馆正门前兴建了市民广场。市民广场中间竖着镇标，镶嵌着江苏省委党校副校长丁如锦同志题写的“益林新时代广场”七个大字。北入口为开放式门楼，中间为开放式平台，两侧为人造假山，虽不算高，却也是峻崖峭壁，突兀嶙峋。广场两端是圆形花坛，坛中一个个小花蕾就像一颗颗珍珠撒在周围花边的红盘中彩砖铺地宽阔平坦。四周有可供休息的长条石凳，一盏盏高杆灯及绿化点缀其间。
玻璃工艺品博物馆，总建筑面积近2000平方米，展馆内分三个展区，一个是昆虫动物类，一个是花草类，一个是海洋动物类。走进博物馆，琳琅满目、新颖别致的玻璃手工工艺品，使人目不暇接。阜泰、鑫源、嘉业、宏源玻璃制品有限公司和玻璃研究所等研制开发的观赏型玻璃工艺品，会把你带进一个晶莹剔透、色彩斑斓的璀璨世界。商业步行街始建于1997年3月，长1100米，宽16米，原国务院扶贫领导小组副组长、江苏省副省长杨永沂题写街名“益林商业街”几个镏金大字，镶嵌在古朴庄重的北门楼。街面两旁建筑古色古香，仿清建筑青翠人眸。古典庄重的门楼，临街层层仿古建筑像一个个靶心，一环扣一环，又像清水涟漪一层一层地荡开。青瓦白墙，飞檐翘脊，雕花木栅，清雅别致，商铺酒馆门前灯笼挂，幌子风中摇，新颖壮观。身临其境，颇有古风依依之感。其建筑风格和品位可与苏州的观前街媲美，它吸引了全国众多客商在此安营驻扎。商贸往来日益红火的人民中路的步行街，已成为盐城市第一家商贸集散中心。新四军三师旧居新四军三师师部所在地（新四军三师师长黄克诚旧居，也是三师师部所在地）位于益林镇西南村（原南窑村），占地面积0.5亩，主体建筑100多平方米，是黄克诚师长指挥三师全体将士，带领我地方军民抗击日本侵略者，打击汉奸，严惩民族败类的指挥中心。旧居由三部分组成：主房座北朝南三间青砖小瓦（改建后）式结构，门前墙壁上镶嵌着“新四军三师师长黄克诚旧居”十多个大字，室内有黄克诚师长寝室、书房、会客室，古色古香的各式家具仍保持原貌；座西朝东砖草结构的小厨房是黄克诚师长用膳的地方；故居后面有一片竹林，阳光洒在林间小路上，林中竹影婆娑。旧居已被盐城市人民政府批准为市级文物保护单位。生态农业园益林生态农业示范园始建于2008年2月，占地面积518亩，是阜宁县国土资源管理局和益林镇人民政府共同投资兴建，通过水、田、林、路综合治理，全力打造土地开发整理、环境改善、农业观光、科普教育等基地品牌。
该园南至凯发大道，北至新长铁路，西至东城河。交通便利，距苏北较大的阜宁火车站（益林）仅1公里。高架桥穿园而过，站在高架桥上，整个生态园尽收眼底，绿树成荫，5米宽的主干道，构建以“人、本”两字为模型。园区内有特种经济种植观赏区、特种水产养殖观赏区、绿化景观区、生态观光区、休闲服务区等5个功能分区，整个工程实施投入1000万元。其中，一期投入500万元。别具特色的特种种植经济区内，有高标准大棚2个，这些蔬菜大棚里长满大椒、韭菜等时令绿色食品，露天种植50—80亩绿色无公害植物，可提供游人亲自下田摘野菜、施肥、松土、浇水等一系列劳动，游人乐在其中；特种水产养殖区内，会使你流连忘返，形态各异的小型水塘星罗棋布，野生资源丰富，甲鱼池、螃蟹池、龙虾池、猪场、鸡场、鸭场、鹅场及野鸡场各具特色。进入休闲服务区，映入眼帘的是实木水杉结构的大门，富有农家风情的农家茅舍和农家传统的餐室，更是城市工薪阶层旅游休闲的理想之处。
在观赏之余，既可尽享田园生态民间美食，又领略大自然的风光，陶冶性情，是一个集示范、教育、观光、度假于一体的综合型生态旅游度假场所。宝林寺宝林寺位于益林镇大东居委会（原三里村），始建于2004年。宝林寺门前，流水潺潺，绿树成荫，景色怡人，堪称盐阜福地。一期工程大雄宝殿已完工。占地500多平方米。大雄宝殿的屋脊两侧刻着飞龙，殿有二层，八个殿角向高翘起，直指蓝天，远望余光闪烁，气势雄伟。殿庙前高悬“宝林静寺”四个贴金大字。屋顶上的琉璃瓦反射出耀眼的光辉，气派非凡，墙壁上有小飞龙图案。殿内端坐着佛祖像。佛祖眉清目秀，鼻直口大，两耳垂肩，俨然一位慈祥的长者，犹如《西游记》里如来佛那面带微笑的模样。大殿内东西侧供一尊观音像，那观音像安详地坐在雕刻得精致的莲花宝座上。
宝林寺的其他建筑，如天王宝殿、天量寿殿、四十八愿长廊、法堂、客堂、厢房、大室、祖堂、观音殿、地藏殿、斋堂等正在建设中。火车站广场火车站广场位于火车客站南首，振兴路东侧，于2007年建成，占地38亩。西端为中巴西站，客车可开往罗桥、杨集、马荡、公兴、淮安、涟水等地；东端中巴东站，客车主要发往公兴、建湖、阜宁等地。南侧为开放式门楼，西侧为综合办公楼，中间是镇标花坛。广场四周绿化、小品、座椅与杆灯，以及广场配套的必要设施，样样俱全。地面为彩砖铺设。站前广场既是旅游休闲的好场所，又是新长铁路阜宁站的亮点工程，也是益林外通内连的一个窗口，在益林人的生活中有着举足轻重的作用。新时代广场“小上海”商城和新时代广场占地70亩，既有传统特色又有现代风貌，既有人气，又有商气，是集经商与休闲于一体的城、场综合型建筑群。广场西侧为方型建筑，东侧为圆型建筑，一方一圆，两边对称，四通八达，商城以经营鞋帽服装为主体，设有进货通道。广场中间建有花池，花池中安装七盏景灯，新时代广场中间是上海东方明珠式的高杆吉塔灯，广场面东上方有电子彩屏，广场四角栽植四棵高丈余的银杏树。“小上海”商城拥有近230间门市房，总投资1亿元，建筑面积16万平方米，和新时代广场融为一体，是聚人气、财气、商气为一体的好去处。
地方特产
阜宁大糕阜宁大糕，又名玉带糕。糕片白如雪，柔如云，卷得起、放得开、烧得着(用火能点着)，上口香甜、滋润细软、营养丰富、老幼皆宜。主要以糯米粉精制而成。 
阜宁大糕，已有2000多年历史，糕片白如雪，薄如纸（单片可点燃），甜如蜜，柔如云，上口香甜、滋润。主要以糯米粉精制而成，制作出白如雪、软如棉、薄如纸、甜如蜜的阜宁大糕。寓含着大吉大利、步步登高的祝福，深受人们喜爱。
早在明朝中叶，阜宁盐业兴旺，商贸繁荣，自别处定居益林的一魏姓美食师傅总结了地方做大糕的经验，选用优质糯米，精细白糖，提炼后的猪油和上等的蜜饯，通过对糯米浸泡、粉碎、筛选，再按比例拌对、打模、成型、蒸熟、刀切等工序制成。清乾隆年间，乾隆南巡江南，住宿淮安府，阜宁县令以“阜宁大糕”之名进贡皇帝，乾隆吃后，赞不绝口，赐名“玉带糕”，至此，阜宁大糕传扬四方。
阜宁大糕作为特色佳品，畅销全国各地。并且在阜宁当地仍保留每逢春节、红白事，家家户户常备以供亲朋享用的习俗。益林酱油自古以来，“镇江香醋、益林酱油”堪称江苏调味品之魁，益林酱油正是益林的特产。
酱油是在酱的基础上制造的调味品。东汉崔实的《四月民令》中提到“正月可做诸酱”时，提到的“清酱”即为酱油。直到南宋林洪《山家清供》上才出现酱油一词，如“韭菜嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”。酱油还有豉油、麦油、酱料、豆油、清酱、黑水、豆汁等名称。
酱油有2000多年历史，今天的酿造技术是在继承了古人的传统工艺基础上，改进创新得来的。一般的制作过程是这样的：将面粉和煮熟的黄豆混合均匀，加入水后制成饼，将饼蒸煮后，在饼上覆盖一层玉米叶等植物的青叶，这是酱油制作过程中十分重要的步骤，称为上黄。上黄的主要目的是让制好的饼产生酵母菌，这种酵母菌看上去是黄色的，是对人体有益的霉菌；另外，还可以使玉米叶的香气留在饼中。上黄过后，让其自然成曲。然后，将加工过的饼放入盐水中浸泡，露天放置，使它晒露发酵。在酵母菌的作用下，淀粉逐渐降解为小分子的氨基酸等营养物质。一两个月以后，将液体和固体分开，固体加入盐水中继续发酵，液体便就是酱油的原油，经过调制后就制成了酱油。酱油的制作过程虽比较繁琐，但由于益林酱油独特鲜美的风味，使它深受人们的喜爱。
我们通常听说的老抽和生抽，实际上也就是红酱油和白酱油，又名板秋和白秋。它们的不同就在于红酱油的主料是大豆，而白酱油的主料是面粉，制作工序是相同的。
酱油本身也有很多的营养。其中的氨基酸是人体合成蛋白质的重要原料，食盐氯化钠对人体也有十分重要的作用，如果缺少它，就会全身乏力，另外降解后产生的葡萄糖以及大豆中的维生素，也是十分重要的营养物质。
酱油在人们的生活中可以说是必不可少的调味品。一些食物即便什么佐料都不加，只用酱油蘸一蘸，就倍感鲜美。全国现在有很多厂家都生产酱油，但真正能够做得好的没有几家。益林酱油在国内享有很高的声誉，是名优产品。这正是因为它不仅保持了传统的生产工艺，而且进行了研制创新，采用了先进的酿造技术，因此味道鲜美，营养丰富。
现在，在生产过程中，由于运输和贮存的需要，将酱油中的活性酵母菌杀死，并且加入了苯甲酸钠（防腐剂）。这样，对人体的有益的酵母菌被杀死了，加入的防腐剂对人体也有一定的危害。因此，我们只能将酱油看作一种调味品，只在需要的时候少加一些，不能过多的食用酱油。因为研究表明，酿制食品没有新鲜食品好，所以我们在食用时应该注意。
盐城特产益林酱油色、香、味俱全，产品质量优良，在国内外畅销不衰。欢迎您品尝益林酱油！软兜长鱼软兜长鱼是益林一道享有盛誉的特色菜肴，也是淮扬菜系中的代表品牌之一。软兜长鱼的做法是：选择益林本地出产的野生长鱼，每条2两左右，将其放到开水锅里氽熟，使之达到皮不塌破。随即在开水锅里少许放些陈醋，使长鱼脊背发乌。长鱼捞起后再放到凉水中一“激”。然后用竹篾刀将氽熟的长鱼划上三刀，长鱼脊上腹。接着用上等的老抽与元红、白糖、淀粉配兑成液体佐料，加入适量的胡椒、葱、姜、蒜等。用小榨豆油放入锅中，烧开后，把长鱼的脊肉放入油锅中炒几铲子，随即放入调料，见到长鱼肉软挺、光亮时，即把鱼肉盛入平盘之中，用冷麻油淋浇，撒少许胡椒粉。盘中的长鱼内质鲜嫩，送到餐桌，人们运筷子之时长鱼肉还在勾芡的淀粉中颤动，香嫩不腻，味道可口，色香味俱佳，是益林地方菜肴的佳品，据说，清乾隆南下至淮安，知府还特地选调益林厨师、配料和益林地方长鱼到淮安制作软兜长鱼，供皇帝御膳之用，深得乾隆皇帝好评。从此，益林软兜长鱼名扬四方。随着社会的发展，传统的软兜长鱼又推陈出新，在其响亮的招牌下，又制作了“鳝鱼吐丝”、“乌龙抱珠”、“金条银丝”等十几品种，成为淮扬菜中一朵常开不衰的奇葩。从古到今，流传着“不食益林菜，不知淮扬味”之说。马家荡螃蟹马家荡地处阜宁西南边陲，是苏北里下河地区一片广阔的湖荡湿地。芦涛荷海，水乡泽国，环境优良，盛产优质大闸蟹。 马家荡淡水资源丰富，水草丰盛，有64种植物和75种动物生存，是野生动植物的天堂。周边百里之内无任何污染源，马家荡荡区生产的螃蟹青壳白肚，煮熟以后金钩黄爪，肉质鲜嫩，膏肥油满，富含多种可溶性微量元素，是餐桌上的时令佳品。清代诗人孙太初吟诵的"八月桂子香飘早，维扬尽夸荡蟹好"就是赞美的马家荡的螃蟹。 每年秋天，地处荡区边缘的马家荡水产品交易市场人头攒动，来自全国各地的蟹贩云集马家荡，争相购买马家荡大闸蟹。2002年，马家荡大闸蟹荣获江苏省无公害产品，是苏北地区唯一准许使用无公害标识的蟹产品。马家荡每年生产优质大闸蟹1000多吨，畅销全国各地玻璃工艺品10年前埋下的一粒种子，10年后已经花开万朵。自几年前由陈玉仲领头，在阜宁县益林镇创办第一家玻璃工艺品生产企业以来，几经风雨吹打，历经坎坷曲折，如今益林镇已发展到大小几十家企业，成为拥有从业人员达5000人，生产品种逾万种，产品遍及欧、美、日等30多个国家和地区的创汇大户。今年前3个月，该镇实现销售1．5亿元，创汇1100多万美元。以此为载体，该镇还引进外资115万美元。玻璃工艺品成为益林镇的支柱产业之一。 
几年前，原益林灯具厂经人推荐转产工艺要求不太复杂的玻璃工艺品，没想到一炮打响。益林镇党委、政府发现这一行业潜在的发展优势，立即加以引导，陶永飞、丁益祥等人相继投资办厂，并且很快形成了规模。以后，镇里又与灯具厂一道和泰国公司合资组建了阜泰玻璃工艺有限公司，拥有了自营出口权。最近两年，又有4家企业相继与外商合资，取得自营出口权。这些大户在镇里的组织下，参加广交会，直接从外商手中拿订单，形成“生产在益林、交易在益林、销售在国外”的格局。一个生产经营大户周围，往往聚集10多家小企业，星星之火终成燎原之势。为规范玻璃工艺行业的管理，实现有序竞争，1997年，该镇兴办了全县第一家私营工业园区———益林玻璃工艺园区，一期工程占地40多亩，二期工程占20多亩，两期工程总投入2000多万元，已有8家企业进园，销售产值可达2亿元。