标题：青山羊
基本特征
鲁西青山羊公母羊均有角，有须，有髯，体格小，结构匀称，又叫"狗羊"。被毛由黑白两种纤维组成，外观呈青色，黑色纤维在30 % 以下为粉青色，30～40 % 者为正青色，50% 以上为铁青色。全身有"四青一黑"特征，即背部、唇、角、蹄为青色，两前膝为黑色，故称为青山羊。
生产性能
单县青山羊以生产各类猾子皮著称，3 日龄羔羊被毛短，紧密适中，所得皮板品质最佳。成年公羊可剪毛230～330克，母羊150～250克，公羊抓绒50～150 克，母羊25～50克。成年羯羊宰前体重20.1公斤，屠宰率56.7 % 。繁殖力高是该品种的重要特征，母羊一岁前即可产第一胎，初产母羊平均产羔率163.1% ，一生平均产羔率293.7 % ，最多时一胎可产6～7羔，年产两胎，或两年产五胎。
生产情况
  青山羊单县是全国养羊大县，1986年被山东省确定为”山羊板皮出口基地县”，1996年被列为”国家秸秆养羊示范县”，1997年被中国特产评审委员会命名为”中国青山羊之乡”。单县青山羊饲养业正由千家万户的散养逐渐向规模化、专业化方向发展，由粗放经营管理逐渐向科学化、良种化方向发展，已成为该县发展农村经济的主导产业和增加农民收入的重要来源。青山羊存栏量达200万只，年出栏近百万只。为发展养羊事业，我县在莱河镇、陈蛮庄、孔集、孙六、花园、杨楼、曹叵集等几个乡镇建立了青山羊良种繁育基地，存栏基础母羊2万余只， 每年提供优质羔羊10万只，并且引进波尔山羊和本地青山羊进行杂交改良，还从周边地区及临近县市利用扶贫资金引进优良青山羊种羊2000余只，进行提纯复壮，建立纯繁场，制作精球，搞好冷配和人工授精，提高青山羊的质量。单县青山羊产品的加工生产，目前正方兴未艾。 单县琴台肉类加工厂， 投资500余万元建设的青山羊屠宰生产线，年生产加工能力3000吨， 对羊肉进行精选、分割、贮存、加工和销售。原凤翔集团公司被县药材公司兼并后，投资6000万元，新上万吨精选羊肉生产线，年加工生产能力达1.2万吨，年产值可达1.5亿元。西关已研制成功易拉罐浓缩羊肉汤保鲜技术。单县羊肠线厂、皮革加工厂、皮件厂等正在进行大刀阔斧的企业改制，使其生产能力和质量达到更高标准，占领国内、国际市场从而带动单县养羊业的快速发展。
产品简介
单县青山羊产品主要有山羊绒、肠衣、猾子皮、肉制品等。毛皮制品。青山羊是世界著名的三大毛皮品种之一，山羊绒、猾子皮是我县传统的出口商品。单县青山羊猾子皮由于毛色好、光润、又有美丽的花纹，而且面积大、弹性强、质量好、销路广，在国际市场上倍受青睐，在对外贸易中经久不衰。以我县为中心的周边地区是青猾皮的中心产区，每年产青猾皮300万张。 我县青猾皮出口东南亚、欧美等国家和地区每年达150万张。
医用可吸收性缝合线。我县康利达公司（原单县文体用品厂）生产的可吸收性医用缝合线是采用地产青山羊优质肠衣制作而成，属高科技产品，其光洁度、均匀度、断裂强力、线体洁净度及吸收期等各项技术指标均优于国家专业标准，产品大部分出口。
单县羊肉汤，始创于十七世纪清代嘉庆年间，距今已200多年的历史。 用青山羊烧制的羊肉汤色白似奶、水脂交融、质地纯净、鲜而不腻，不仅是一道可口的美食，而且有许多药膳功能，深受全国消费者的赞誉，单县羊肉汤已被列入《中华名菜谱》。现在，易拉罐浓缩粉末羊肉汤已研制成功，不仅开胃、养身、味道鲜美，而且生产前景广阔，市场态势良好，发展潜力大。
羊肉制品。该县羊肉加工已成为一个规模较大的产业，以琴台肉食品加工厂、凤翔集团为龙头，形成一个庞大的产业群。单县青山羊系列肉制品加工工艺研究技术领导小组，开发羊肉脯、肉干、腊肉、青酱羊、无膻羊肉发酵香肠、冰鲜羊肉、五香酱羊肉、快餐全羊、快餐”单县羊肉汤”等十多种羊肉制品，将微波干燥制熟工艺、真空软包装生产技术等国际上最先进的技术应用于羊肉干、肉松、肉脯等系列产品的生产研制。
基地简介
单县青山羊饲养业正由千家万户的散养逐渐向规模化、专业化方向发展。全县200只以上的育肥场41个，在莱河、陈蛮庄、孔集、孙溜、花园、杨楼、 曹叵集等质羔羊10万只。单县青山羊良种繁育基地坐落于莱河镇，占地20亩，投资15 万元， 标准羊舍400余平方米，栅舍100余平方米，贮草栅100平方米，配套设施完备， 目前存栏良种青山羊2000余只，用于青山羊的提纯复状，年可向社会提供近万只良种青山羊，此外，曹马、朱集等乡镇引进波尔山羊冷冻精球和青山羊杂交改良后代优势明显，1月龄羊体重达10公斤左右，2月龄羊体重达22公斤左右。杨楼乡自筹资金 13万元，建起良种场，养羊15万只。孙溜镇干部职工集资办起了股份制良种羊场，现存栏基础母羊300余只。
养殖现状
（一）总体养殖量较大，但规模化程度低。单县属于农业大县，有着丰富的秸秆资源，但舍饲程度低，规模养殖水平低，据不完全统计，全县常年存栏50只以上的规模养羊场户仅47家，占全县肉羊存栏量的不足1%，大部分养羊户都处于原始、粗放式养殖，半舍饲半放牧状态，营养不均衡，管理粗粗放，饲料转化率低，不适应现代肉羊业发展的需要。
（二）养羊从业人员不断减少，养羊数量不断下降。种羊市场疲软，2002年我县有青山羊良种繁育场2家，现在全部倒闭；规模养羊减少，2002年我县规模养羊场户600多户，现在不足50户；羊人工授精站点大幅度减少，2002年我县有人工授精点46家，现在只有8家。
（三）品种退化，结构不合理。在调查中发现，长期以来，农村广大养羊户一直饲养着地方品种青山羊，多年来没有提纯复壮，近亲繁殖严重，导致了种质严重退化，体型小，生长速度慢，羔羊饲养两年体重才能达到15kg～20 kg，经济效益十分低下，影响了养殖户的积极性，且有的养羊户是“春天买，夏秋养，冬天卖”，并没有形成“自繁自养”的模式，造成虽有一定规模，但发展后劲不足，还会造成疫病和寄生虫病的传播。
（四）牧草资源匮乏，制约着青山羊的规模养殖。近几年来，由于畜牧业的快速发展，草资源不足的问题一下子成了发展规模养殖的瓶颈，农区养羊放牧地少，多采用圈养方式，仅靠收割野草、植物茎叶和藤蔓来喂养，犹如杯水车薪，不能解决实际问题，即使白天放牧也很难满足羊群的需要，以杂草为主的营养水平必然难以提高羊的生产水平。黄河故道区的河滩、草坡大多土质差，优质的牧草比例较小，养殖户无奈之下便饲喂遗弃的植物秸秆和木质化程度很高的野草，营养价值低，消化率低，适口性又差，这种现象在冬季尤为严重。
（五）文化素质低，防疫驱虫制度不健全。当前农村养殖业存在的最大一个问题为养殖户文化素质低，养殖技术滞后，养殖经验老套，不能适应现代化养殖业的需要，平时不知防疫，处于一种不病不治的局面。又由于目前部分农村兽医技术水平低，只管猪，别的一概不问，造成了目前农村羊防疫驱虫制度不健全的状况。随着养羊规模的不断扩大，数量大增，羊的流通日益频繁，给羊病的传播打开了缺口，且羊发病初期症状不明显，不易查觉，一旦发现已比较严重，难以治愈。
（六）饲养管理技术落后，生产效益低下。目前，农村山羊饲养多以一家一户饲养为主，饲养方式一般为早晨放出去，中午挪一挪，晚上牵回来，大自然长啥吃啥，根本谈不上补饲。在走访中发现，个别养殖户用饲喂肥猪的全价料给羊补饲，结果因饲料中含有较高的铜离子，羊吃后拉稀不止，差点脱水而死。山羊虽耐粗饲，对管理条件要求低，但目前农村羊圈简陋、低矮、潮湿，且十分拥挤，羊抗病力差，发病率高。调查中还发现，目前农村羔羊的成活率仅为65%左右，粗放式的管理使羔羊难过“初乳关”——奶不足“断奶关——拉稀”，无谓地造成了一定的经济损失。
原因分析
（一）农村治安状况差，是造成我县山羊养殖数量减少的主要原因。近年来，农村偷羊现象时有发生，甚至在我县还发生过偷羊杀人案件，“社会治安不好，偷羊之风盛行”是当前农民反映强烈、呼声最大问题。现在很多村庄的年轻人大多出去打工，家中只剩下老人和孩子，养了几只羊，被偷以后大多不再养殖，由此造成 “一户羊被偷，全村不养羊”。在一些养羊专业村，农户夜晚轮流值班，常年不敢脱衣睡觉。
（二）品种退化，经济效益低，是造成青山羊数量减少的另一原因。在青山羊的驯化过程中，过去以来一直是农户的自然选育，以生产猾子皮为主要目标，以成熟早、多胎性为选育方向。然而目前，由于青猾子皮销路不畅，养羊业由过去的以毛皮为主逐渐转向以肉为主转变。青山羊又具有生长周期长，生长速度慢，产肉性能差，与其他畜禽相比经济效益相对较低，与目前的市场需求不相适应。目前对山羊的消费主要以肉类消费为主，而青山羊一年的产肉性能最多只有12公斤左右，而黄淮山羊、波淮杂交羊一年产肉达到20公斤以上，经济效益远远大于青山羊，造成大量的青山羊被群众淘汰，青山羊数量不断减少。
（三）农村劳动力结构发生较大变化，外出打工者增多，在家从事畜牧业生产尤其是养羊生产，不如外出打工挣钱多。饲养成本居高不下，羊的料肉比约为 8：1，猪的料肉比约4：1，牛的料肉约比7：1，养羊的比较效益最低，导致养羊效益增长空间受到压缩。
（四）科技投入不足，规模饲养化程度低。一直以来，单县青山羊饲养以一家一户的小规模庭院养殖为主，饲养管理粗放，难以实行标准化生产。单县虽然也曾建立过几个规模养羊场，但是由于不能攻克青山羊圈羊所造成青山羊大批死亡的难题，也纷纷开门大吉。
（五）舍饲技术不过关。我省一直提倡发展草食家畜，鼓励养殖肉羊，积极推广舍饲技术。但是，从单县肉羊发展历程来看，舍饲技术不过关成为制约我县青山羊发展的瓶颈。2002年，我县存栏300只羊场有6家，而目前仅有1家。经调查，主要原因在于舍饲技术不过关。舍饲养羊，母羊容易出现体质下降、流产、产后瘫痪、难产等症状，而羔羊往往出现弱胎，疾病等。而规模养殖要进行放养，在人力、物力上又不容许。因此，舍饲技术不过关成为制约我县养羊业发展的瓶颈。
（六）国家相关扶持政策不够。国家从2007年开始，先后扶持蛋鸡、生猪、奶牛等行业发展，但对于养羊业发展，尤其是对于规模养羊业扶持基本为零。因此，导致一些有资本的农户选择养殖蛋鸡、生猪等畜禽，而养羊业目前只是农户的副业，不是发家致富的有效产业。
（七）饲料体系建设跟不上。目前，单县青山羊养殖基本属于粗放式养殖，饲料主要是玉米秸秆，而苜蓿等优质牧草的推广有限，全株青贮技术在肉羊业发展上还没有进行推广，严重制约着我县青山羊养殖业的发展。
（八）养羊发展中的其他制约因素。一是贷款难。由于圈舍和牲畜不能作为资产抵押，无法从银行贷款；二是用地难。畜禽规模养殖用地难以纳入土地利用总体规划，用地问题已成为加快规模养殖发展的制约因素。三是粪污处理难。环保压力日益增大，排污投入不断增加；四是规模养殖饲料质量要求比牛更高，来源少，人工种草投入大，饲养成本高；五是平原养羊放牧地或运动场过少。
发展建议
（一）加大社会治安管理力度，为养羊户提供一个安定的发展环境。公安部门要发挥群防群治、防打结合，严厉打击盗羊事件，对惯偷要从重从严坚决打击，不能以罚代刑，让养羊户吃下“定心丸”。环境治理不好，单县的养羊业就没有崛起的可能。
（二）加大科技投入，从提高青山羊的生产性能入手，提高青山羊的生长速度、提高青山羊的产肉性能，建立和完善种羊繁育体系，加快种羊育种进程，提高优质种羊利用率。目前造成青山羊数量下降另一个主要原因就是青山羊生长速度慢、产肉性能低。政府要加大对青山羊的科研经费投入，建议建立地区性的育种场、繁殖场，形成良种繁育体系，并制订出优良品种的标准，并尽快在育种场、繁殖场内实施。应从宏观上加以引导，并严格把关、审批、全局控制种羊的引入和利用，重视种羊场的建设，从而更好地保证引入品种的扩繁、饲养以及持续利用等相关工作的持续开展。
（三）推广品种间杂交改良和提纯复壮，发挥单县青山羊的品种资源优势。充分利用已经引入的国内外优良品种：黄淮山羊、波尔山羊，开展引入外血的杂交改良和提纯复壮工作，进行高质量的肉羊生产，尤其是羔羊肉的规模化生产，同时还要进行系统的选择，保证单县青山羊的种质资源优势。
（四）加快肉羊生产系列技术的配套和推广体系的建设。应重点加强青山羊舍饲技术的研究与推广工作，解决目前存在的“规模养殖不挣钱”的尴尬局面，解决好青山羊舍饲的营养问题、疫病问题，推广常规育肥技术，羔羊育肥策略。
（五）加强饲草饲料体系建设。为了适应规模养羊的需要，可以调整出一定的田地种植优质牧草，这样不仅可以提高饲草的营养价值，满足山羊生长发育的需要，还可以提高单位土地的利用率和经济效益，解决冬季青饲料短缺的矛盾。同时，开展最佳营养需要与饲料配方研究，生产高质量的系列预混料、浓缩料和精料产品。同时积极推广全株青贮技术，加快我县青山羊发展的饲料体系建设。
（六）推广秸秆微贮技术，提高对农作物秸秆的利用。农作物秸秆经过“青贮、氨化、微贮”等技术处理后，不仅可改善适口性，同时还提高了营养价值和消化率，如经氨化的秸秆饲料粗蛋白质含量由5%上升到9%。
（七）创新模式，探索养羊业发展新机制。在单县黄河故道区、太行堤河、黄白河、大沙河两岸探索实行科学的、有规划的舍饲和放牧相结合的生产模式。
（八）以我县的肉羊加工企业—百寿坊食品公司为龙头，探索“龙头+合作社+农户”的养殖模式，保障企业的原料供应，保障养羊户的利益，实现企业与养殖户的合作共赢，实现我县养羊业的健康发展。
（九）引导鼓励发展规模养羊。鼓励养羊大户走出庭院建羊场，支持统一规划布局建设养羊小区，建议有条件的乡镇建设规模养羊示范场，引导养羊向区域化、规模化方向发展；进一步加大招商引资力度，依托我县养羊业产业化优势，大造招商引资之声势，加速单县养羊业产业化进程。要把青山羊生产、加工、销售的产业链做大、做强。
（十）加强组织领导，加大扶持力度。政府应在大力发展畜牧业的同时，把发展投资小、见效快的养羊业放到一个突出的位置。由县政府牵头，组织有关部门参与，成立羊产业促进协调小组，加强对养羊业的组织领导，协调管理，制定相应的优惠政策，促其加快发展。县发改委要把青山羊保种繁育列入国民经济发展总体规划，积极帮助龙头企业争取资金，扩大规模。金融部门要协同县财政局采取灵活方式向养羊户发放小额贷款，给予适当的贴息政策，用于购置母羊，扩大规模，加快发展。畜牧部门要加强技术指导，提高疫病防治措施，拓宽服务范围。科技部门要围绕阻碍青山羊发展的关键问题，组织科研院所的专家开展科技攻关。