标题：曹敏杰
集美大学教授
基本情况性别：男   
出生年月：1964年2月 
籍贯：浙江省海宁市  
学历：研究生  
学位：博士（日本）
职称：教授
教育及工作背景：
1981.9-1985.7     上海水产学院（现上海海洋大学）水产加工系（现食品学院）学习，获学士学位
1985.8-1994.2     厦门水产学院(现集美大学)食品工程系 (现生物工程学院) 工作
1994.2-1997.3     日本长崎大学水产学部学习, 获硕士学位
1997.4-2000.3     日本长崎大学海洋生产研究科学习，获博士学位
2000.4-2002.12    新加坡国立大学分子农业生物学院(现淡马锡生命科学研究所), 博士后
2003.1- 至今      集美大学生物工程学院工作
主讲课程:
本科生：《生化工程》（福建省精品课程），《免疫学》，《科技英语》
研究生：《高级生物化学与分子生物学实验技术》,《食品生物技术》，《专业英语》。
主要研究兴趣和方向：
蛋白质化学，酶学，食品生物技术，水产食品加工。
主持的科研项目1，鲢鱼肌肉中丝氨酸蛋白酶抑制剂的研究（福建省自然科学基金 2006J0418，课题负责人）。
2，鳗鱼加工新技术及产品安全监控体系（农业部项目 nyhyzx07-043，子课题负责人）。
3，太平洋牡蛎中牛磺酸提取新工艺的研究（福建省科技厅国际合作项目，2008I023，课题负责人)。
4，集美大学中青年创新团队专项基金（2006A002）。
5，鲢鱼肌肉内源性丝氨酸蛋白酶抑制剂的特性研究（国家自然科学基金，20872049，课题负责人）。
6，十一五国家科技支撑计划重大项目“海洋大宗低值鱼类精深加工技术集成与产业化示范”（2008BAD94B01，子课题负责人）。
7，十一五国家科技支撑计划重大项目“海洋食品精深加工技术研究与产业化示范”（2008BAD94B09，子课题负责人）。
8, 淡水鱼主要过敏原的分子及免疫识别研究（福建省自然科学基金, 2010J01044, 课题负责人）。
9，基质金属蛋白酶对鱼类肌肉胶原蛋白的作用机理研究（国家自然科学基金，31071519，课题负责人）。
10, 藻类高值产品开发技术研究与应用（福建省重大科技专项，2010NZ01004,课题负责人）。国内刊物论文1，郭 川，郑忠辉，吴国平，林 由，苏文金，曹敏杰（通讯作者）。 鸡白细胞介素2基因的克隆、原核表达及功能研究。 （2006）福州大学学报，34，760-765。
2，蔡扬鹏，李前景，张其标，苏文金，曹敏杰（通讯作者）。几种鱼肌肉蛋白的电泳分析。（2006）集美大学学报 11，193-197。
3，郭川，吴国平，郑忠辉，苏文金，曹敏杰（通讯作者）。猪繁殖和呼吸综合征病毒福建毒株ORF5的序列分析及原核表达。(2006) 厦门大学学报, 45（1）141-145。
4, 陈申如，蔡扬鹏，周 琼，张其标，曹敏杰（通讯作者）。鲨鱼鱼皮、鱼骨胶原蛋白的纯化及其特性的初步研究。(2006) 中国食品学报, 6, 173-177。
5, 翁 凌，张凌晶，张其标, 曹敏杰（通讯作者）。抗体夹心酶联免疫吸附法测定鸡白细胞介素-2。厦门大学学报（增刊），2006,45,142-145。
6，吴国平，郭川，刘冰心，梁银龙，苏文金，曹敏杰（通讯作者）。II型猪圆环病毒ORF2基因的原核表达与初步应用。厦门大学学报（增刊）2006,45,129-133。
7，张凌晶，杜雪莉，梁银龙，翁 凌，曹敏杰（通讯作者）。冷藏条件下鲢鱼肌肉蛋白的变化。福建农林大学学报 2006,35(3),314-318。
8, 刘光明，蔡惠农，曹敏杰，苏文金。一种检测活的非可培养状态空肠弯曲菌的新方法。中国食品学报，2006，6（4），122-126。
9, 翁 凌，陈申如，蒋欣静，王锡昌，苏文金，曹敏杰（通讯作者）。鲷鱼肌肉蛋白的分解及影响因素。集美大学学报，2006，11（4），305-309。
10, 曹敏杰，吴国平，翁凌，苏文金。 Antiviral Effect of Glycyrrhizin on Porcine Respiratory Coronavirus (PRCV)。天然产物研究与开发，2007（4），19，221-224。
12, 陈申如，蔡扬鹏，周 琼，张其标，曹敏杰（通讯作者）。鲨鱼胶原蛋白的研究。食品科学，2006，27（11），177-181。
12, 杜雪莉，梁银龙，王锡昌，苏文金，曹敏杰（通讯作者）。黄鳍鲷骨骼肌a-辅肌动蛋白的分离纯化及抗体制备。中国食品学报，2007，7(4):8-12。
13, GUO Chuan, LIANG Yin-long, LIU Guang-ming, SU Wen-jin, CAO Min-jie（通讯作者）. Molecular cloning of a myofibril-bound serine proteinase (MBSP) from common carp (Cyprinus carpio) muscle. 水产学报。2007, 31(4):423-429。
14，付晓苹，周琼，翁 凌，苏文金，曹敏杰（通讯作者）。红毛藻藻红蛋白的分离纯化及性质研究。食品科学，2006，27（12），482-486。
15，杜雪莉，蔡秋凤，蔡扬鹏，曹敏杰，苏文金（通讯作者）。黄鳍鲷肌肉中肌联蛋白的纯化与性质分析。食品科学，2006，27(12)，463-466。
16，蔡扬鹏，张 农，刘光明，苏文金，曹敏杰（通讯作者）。两种织纹螺肌肉蛋白的电泳鉴别。食品科学，2006，27（12），631-634。
17，吴国平, 刘冰心，郭川, 曹敏杰, 苏文金。 猪繁殖和呼吸综合征病毒ORF7基因的克隆与序列分析。（2006）集美大学学报，11，217-222。
18，蔡秋凤，杜雪莉，张凌晶，孙乐常，苏文金，曹敏杰（通讯作者）。星虫胶原蛋白的纯化及其性质的初步分析。（2007）台湾海峡，26（4），522-527。
19，吴国平，郭 川，曹敏杰，刘冰心，梁银龙，苏文金（通讯作者）。原核高效表达猪繁殖与呼吸综合征病毒核衣壳蛋白的特性及应用。（2007）中国兽医学报，27（2），150-154。
20，杜雪莉，周利亘，王锡昌，熊何健，苏文金，曹敏杰（通讯作者）。黄鳍鲷骨骼肌伴肌动蛋白的纯化及其抗体制备。(2008)水产学报，32（3）464-470。
21，伍久林，卢宝驹，杜明华，刘光明，苏文金，曹敏杰*。鲤鱼红色肉中金属蛋白酶的分离纯化与性质分析。集美大学学报，2008，13（4）289-294。
22，刘冰心，曹敏杰，蔡秋凤，苏文金。草鱼肌肉亮氨酸氨肽酶的分离纯化与性质分析。（2008）集美大学学报。13（1），24-29。
23, 杜明华，吴国平，张凌晶，孙乐常，苏文金，曹敏杰*。（2009）鸡白细胞介素 2 在毕赤酵母中的表达。集美大学学报。14（1），34-39。
24，黄园园，刘光明，周利亘, 张凌晶，苏文金，曹敏杰*。（2009）蟹类主要过敏原的模拟肠胃液消化及其对过敏性的影响。中国食品学报。9（4），15-22。
25，梁银龙，曹敏杰，郭川，苏文金，张凌晶，刘光明。蟹类原肌球蛋白基因的克隆与表达。(2009)水产学报, 33(1), 24-29。
26，汪宁，王锡昌，蔡秋凤，刘光明，曹敏杰*。鱼类肌肉中过敏蛋白的检测与分析。厦门大学学报（增刊）2008，47 (Sup2) 141-145。
27，周剑，孙乐常，许慧中，汪宁，张凌晶，曹敏杰*。猪肌肉葡萄糖6-磷酸异构酶的分离纯化及性质研究。食品工业科技。2009(10), 123-126。
28，汪 宁，蔡秋凤，刘光明，陈昭华，王锡昌，苏文金，曹敏杰（通讯作者）。(2010) 鲢鱼骨骼肌过敏原小清蛋白的分离纯化及多克隆抗体制备与应用。水产学报。34(1):41-46。
29，刘光明，梁银龙，苏文金，张凌晶，郭翎琳，曹敏杰*。鲤鱼小清蛋白的纯化及其过敏原性鉴定。食品科学。2009, 30(3),188-191.
30，刘光明，曹敏杰，梁银龙，蔡朝辉，苏文金*。文蛤特异性过敏原免疫识别的初步研究。食品科学。2009, 30(1), 207-210。
31，刘光明，沈苑，曹敏杰，梁银龙，杨景成，苏文金。虾类过敏原的识别、纯化和检测技术研究。中国食品学报。2008，8（6），142-148.
32, 孙乐常, 巫朝华, 蔡秋凤, 张凌晶, 苏文金, 曹敏杰*。九孔鲍鱼纤维素酶的分离纯化与性质分析。中国食品学报。2010,10（3）：76-82。
33，张凌晶，翁凌，曹敏杰，刘光明，王瑞芳。膜分离法纯化天然牛磺酸的研究。集美大学学报。2009，14(2),141-144。
34, 刘光明, 王玉松, 黄园园, 曹敏杰, 张凌晶, 苏文金. 辐照处理对蟹类过敏原（原肌球蛋白）性质的影响[J]. 厦门大学学报, 2009, 48(2): 287-292 
35，刘光明, 曹敏杰, 袁静静, 翁凌, 方忠兴, 苏文金. 酶水解海蟹加工下脚料制备调味品原料. 中国食品学报, 2009, 9(6): 83-89.
36, 刘光明，梁银龙, 翁凌, 苏文金, 黄园园, 曹敏杰*. 锯缘青蟹主要过敏原的纯化与鉴定. 水生生物学报，2010，34(1):108-114.
37，翁凌，李腾，阴利华，孙乐常，苏文金，曹敏杰*。南美白对虾丝氨酸蛋白酶的分离纯化及性质研究。集美大学学报，2010,15（4）：272-278。
38，蔡秋凤，张凌晶，孙乐常，钟元杰，苏文金，曹敏杰*。有毒及无毒织纹螺蛋白的双向电泳分析。集美大学学报，2010,15（4）：279-283。
39，刘光明，黄园园，蔡秋凤，翁凌，苏文金，曹敏杰*。淡水鱼类主要过敏原的模拟肠胃液消化。水产学报，2010，34(7):1136-1142。
40，蔡秋凤, 王锡昌, 刘光明, 罗志湖, 曹敏杰. 口虾蛄主要过敏原原肌球蛋白的免疫活性研究. 水产学报, 2010, 34(3), 416-422.
46, 蔡秋凤，刘光明，王瑞芳，王锡昌，苏文金，曹敏杰*。鱼类主要过敏原的检测 。中国免疫学杂志，2010, 26: 53-58. 
41，方忠兴，翁武银，王美贵，刘光明，曹敏杰*。添加水产下脚料对蓝圆鲹发酵鱼露的影响。食品科学，2010,31（23）：132-137。
42，杜翠红，苏文金，卢宝驹，刘光明，邱晓燕，曹敏杰*。鳜鱼胰蛋白酶cDNA克隆及其序列分析。海洋与湖沼（已接收）。
43, 杜翠红，黄圆圆，蔡秋凤，郑志松，曹敏杰*。乌鳢(Channa argus)胃蛋白酶原基因克隆及其生物信息学分析。海洋与湖沼,2010,41(5):732-738。
44, 刘光明，史千玉，蔡秋凤，潘冰清，翁武银，苏文金，曹敏杰*。日本鳗鲡胶原蛋白和小清蛋白的过敏原。水产学报，2010，34(12):1797-1804。