标题：苹果
基本信息
植物信息  苹果[1]【基源】为蔷薇科植物苹果Malus pumila的果实。品种有富士、国光等。
【别名】柰，柰子，平安果，智慧果，记忆果，林檎，来檎，联珠果、频婆，严波，超凡子，天然子，苹婆。　　【性味】性平、味甘、微酸。[2]　【功用】生津止渴，清热除烦。　　【营养成分】可食用部分76%。每l00g中含能量218kj,水分85.9g、蛋白质0.2g、脂肪0.2g、膳食纤维1.2g、碳水化合物12.3g、胡萝卜素20μg、视黄醇当量3μg、硫胺素0.06mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.2mg;维生素C4mg:维生素E 2.12mg;钾119mg、钠1.6mg、钙4mg、镁4mg,铁0.6mg,锰0.03mg、锌0.19mg、铜0.06mg、磷12mg,硒0.12μg。尚含果胶、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸等。[1]　概述蔷薇科落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿，花白微红，果实球形，味甜，是普通的水果，是世界四大水果（苹果、葡萄、柑桔和香蕉）之冠。苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。苹果是双子叶植物，蔷薇科。落叶乔木。花淡红或淡紫红色。大多自花不孕，需异花授粉。果实由子房和花托发育而成。果肉清脆香甜，能帮助消化。
苹果在中国已有两千多年的栽培历史了。相传夏禹所吃的“紫柰”，就是红苹果，可见中国有苹果已经很久远了。晋朝郭义恭著《广志》中说：“西方例多柰，家家收切曝干为脯，数十百斛为蓄积，谓之频婆粮”。当时已知“正月二月中，翻斧斑驳椎之，则饶子”。即类似现代的环状剥皮技术，来促使多结果。
物种介绍
苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，落叶乔木。  苹果苹果的果实富含矿物质和维生素，为人们最常食用的一种水果。苹果膳食纤维含量丰富，也含有大量的果胶，对于调整肠道菌群有很大的帮助。经常吃可使皮肤更水润。
苹果是蔷薇科苹果属植物的果实，该属大约25种，绝大部分属于这个种或为该种和其他种的杂交品种。该种有两个变种：道生苹果和乐园苹果，常被用作矮化或半矮化砧。生产上用作砧木的种，尚有西府海棠、海棠果、湖北海棠、河南海棠和山定子等。苹果树多为异花授粉，有2～4%的花座果较为理想。虽然成熟苹果的大小、形状、颜色和酸度因品种和环境条件的不同而差异很大，但通常圆形，直径50～100mm(2～4吋)，带红色或黄色。
苹果品种数以千计，分为酒用品种、烹调品种、尾食品种3大类。  苹果花3类品种的颜色、大小、香味、光滑度（可能还有脆性、风味）等特点均有差别。不少品种含糖较高，中等酸度，丹宁含量很低。苹果除生食外，烹食方法也很多，常用作点心馅，苹果馅烤饼可能是最早的美国式甜食。炸苹果常与香肠、猪排等菜肴同食，尤其在欧洲特别普遍。[2]营养成分据测定，每百克苹果含果糖6.5～11.2g，葡萄糖2.5～3.5g，蔗糖1.0～5.2g，蛋白质0.2g，脂肪0.1g，粗纤维0.1g，钾110mg，钙0.11mg，磷11mg，；还含有微量元素锌、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素果胶及纤维素等。[2]成长过程开花后进入第一次生理落果，再进入幼果期，到果实膨大期，再到生长成熟期。可以让你验一下，成熟苹果核就可以顺利成长为一颗苹果树。苹果树根系入土深而广，与土壤接触面大，可适应沙质土、壤质土、黏质土物种形态苹果(16张)蔷薇科，苹果属，乔木，高达15m，树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝幼时密生绒毛，后变光滑，紫褐色。叶序为单叶互生，椭圆形到卵形，长4.9～10cm，先端尖，缘有圆钝锯齿，幼时两面有毛，后表面光滑，暗绿色。花白色带红晕，径3～5cm，花梗与花萼均具有灰白色绒毛，萼叶长尖，宿存，雄蕊20，花柱5，大多数品种自花不育，需种植授粉树。果为略扁之球形，径5厘米以上，两端均凹陷，端部常有棱脊。花期4～6月；果期7～11月果熟。[3]苹果文化《1》在吴语地区因吴语“苹果”与“病故”是同音词，所以在吴语地区不在探望病人时赠送苹果。
《2》在香港等地，西洋苹果又称蛇果，但并非因为它是《圣经》中蛇引诱夏娃亚当吃的禁果，而是因为以前从外国进口苹果时，有人听到外国人称赞苹果delicious（美味），误以为此即苹果的洋名，所以又将其称为“地利蛇果”，后简称蛇果。
《3》日语称苹果为“リンゴ”（ringo），这是日治时代以日文发音沿用至今，汉字写法即为“林檎”。传统台语则称作“Phōng-kó”，汉字“苹果”。因台湾地处亚热带地区，在梨山尚未种植苹果前全依靠外国进口，苹果因而价格昂贵，所以早期吃苹果成为奢侈的象征。[4]
品种
品种简介苹果有超过7,500个已知品种40-50个常用品种。良种有红星系列、红富士、乔纳森等。
苹果(21张)
美国的名种有Red Delicious（香港称地利蛇果，简称蛇果；台湾称五爪苹果)、Gold Delicious等。英国北威尔斯巴德西岛（Bardsey Island）则在发现新品种，比普通的果树更健康，除了虫害以外，并不会患病，被媒体称为「世界上最罕有的苹果」。具体品种辽伏
早捷（Geneva Early）苹果组图(14张)
夏绿
伏帅
安娜（Anna）
藤牧1号
杰西麦克（Jerseymac）
珊新嘎拉（Royal Gala）及其芽变系
首红
新红星
超红
红玉
千秋
华冠
新世界
乔纳金及其芽变系
秦冠
王林
印度
富士系品种
陆奥
澳洲青苹
国光
  苹果红将军
信浓红苹果
萌华红
白水苹果
洛川苹果
蒲城苹果
苹果品种新乔纳金、首红
灵宝苹果—华冠
栖霞苹果—红富士
花牛
苹果身世
最新的分类学证据显示苹果家族（属）的喜人的苹果(16张)成员也不过38多种，要查出一个族谱似乎也并非难事，但是每个种似乎都跟我们今天吃到的苹果有共同之处，并且每个种都可以提供一些水果，虽然有些味道着实不怎么样。从这个角度看，苹果属的每个种都有可能为超市中苹果的甘甜贡献了一分力量。
大概在2000年前，世界各地的果园都有了各自栽培的苹果。在西汉时期，从新疆来的塞威士苹果在我国还有了一个特殊的名字——柰（附带提一下，梨被称为椋）。只不过，这种柰很可能同流行的苹果不是一个东西，这种被称为绵苹果（M.×asiatica）的家伙储藏期比较短，水分含量也不高，所以那时贩卖“柰”的果农绝对不会以多汁和脆甜为卖点。
与此同时，另一支塞威士苹果进入了欧洲，考古证据显示，公元前1000年的以色列就开始栽培苹果。在随后的数千年间，这支塞威士苹果队伍也借助人的双脚，从中亚高原走向了世界各地，并且都找到了自己独到的色、味装束，最终成为主流栽培苹果队伍。[5]
生物学特性
生长习性苹果是落叶乔木，有较强的极性，通常生长旺盛，树冠高大，树高可达15m，栽培条件苹果(24张)下一般高3～5m左右。树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝光滑。果实为仁果，颜色及大小因品种而异。喜光，喜微酸性到中性土壤。最适于土层深厚、富含有机质、心土为通气排水良好的沙质土壤。
繁殖栽培用嫁接繁殖。砧木有乔化砧和矮化砧。常用乔化砧有：楸子、西府海棠、山荆子，矮化砧主要引进英国品种。采用宽行密植，行向南北。偏南部地区秋冬土壤封冻前栽植，偏北部地区春季解冻时栽植。苹果自花结实力差，栽植时必须配置授粉树。
苹果树栽后2～3年开始结果，经济寿命在一般管理条件下为15～50年，土壤瘠薄、管理粗放的只有20～30年。由于顶端优势和芽的异质性综合作用的结果，苹果通常具有较强的干性和明显的层性。因品种间的萌芽力和成枝力有差异，其层性的明显程度也不同。枝芽特性苹果的芽按性质分为叶芽、花芽两种。叶芽呈三角形，尖长而弯曲，展叶后长成枝，叫做新梢或营养枝。枝条按生长状况可分为：徒长枝、普通枝、纤细枝、叶丛枝：  苹果树苹果的花芽为混合芽。混合芽萌发的结果枝一般分为：
短果枝：长度5cm以下，顶芽为花芽；
中果枝：长度为5～15cm，节间较短，枝条较粗壮，顶芽为花芽；
长果枝：长度在15cm以上的果枝，顶芽为花芽。长果枝与发育枝不易区分，可根据顶芽的饱满程度来判断。
腋花芽枝，在当年生枝的叶腋处形成的芽，第二年能开花结果的叫腋花芽。
苹果的花芽分化，多数品种都是从6月上旬开始至入冬前完成，整个过程分为生理分化、形态分化和性细胞成熟三个时期。花芽为混合芽，花序为伞房状聚伞花序。每个花序开花5～8朵，多为5朵，中心花先开，边花后开，以中心花的质量最好，坐果稳，结果大，疏花疏果时应留中心花和中心果，多疏边花和边花果。花芽先发叶后开花，并从果台上抽生副梢，果台副梢抽生的多少、长短随品种和结果母枝的营养条件而异。开花与座果开花：苹果开花期因各地气候不同而有很大差异。一般在4～5月份，苹果(16张)每花芽有花3～7朵，且中心花先开。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结实。各类结果枝的比例因树龄、品种不同而有变化。通常是幼树的长果枝和中果枝较多，随着树龄的增大，短果枝比例迅速上升，及至盛果期，一般可达70%以上，衰老期几乎完全是短果枝。从品种上看，金帅等品种的长果枝与中果枝较多，新红星、红富士等品种的短果枝比例大，辽伏等品种容易形成腋花芽。
座果：苹果的正常果实，每果有5个心室，每心室有种子2粒。在果实发育过程中，种子分泌激素刺激果肉生长，所以授粉受精良好、种子充实饱满的，果形端正，果肉丰腴；反之，种子发育不良或无种子的一方，果肉凹陷瘦削而成畸形果，因此一定要配置授粉树和改善授粉。果实与品质苹果的果实是由子房和花托发育而成的假果，其中子房发育成果心，花托发育成果肉，胚发育成种子。果实的体积膨大，前期靠细胞迅速分裂的细胞数目的增多，后期靠细胞体积的膨大。苹果(5张)
果实体积的膨大，中期到成熟之前较快，初期和末期较慢，果实重量以成熟前一个月增长最快。果实发育期的长短，一般早熟品种为65～87天，中熟品种为90～133天，晚熟品种为137～168天。果实色泽是商品的重要指标。苹果着色的好和差与糖分的积累、矿质元素的协调、环境条件和激素种类、含量等关系很大。[6]
后期控施氮肥，增施钾肥，减少果皮的中的叶绿素，改善通风透光条件，提高日光照射度，做好排水，降低空气湿度，喷施萘乙酸和2.4-D等激素，都可促进苹果上色。
苹果从花蕾出现到果实采收，一般有四次落花落果。第一次在终花期，花梗随花谢而一起脱落，通常称为落花。第二次在落花后一周左右，子房略见增大，可持续5～20天，称为前期落果。第三次在第二次落果后的7～14天，果实已达到拇指指甲大，对产量影响较大，称为生理落果，云南一般发生在5月份，北方的物候期比云南晚，发生在6月份，故称“6月落果”。
第四次在果实采收前，落下成熟或接近成熟的果实，故称采前落果。第一、第二次落花落果，主要是营养不足和授粉受精不良引起。第三次落果，除果实之间争夺养分、胚内生长素缺乏外，是梢果争夺养分激烈所致。因叶片的渗透压大于幼果，争夺养分的力量比幼果强，所以除枝时做好摘心、剪梢等抑制新梢生长外，还应及时追施谢花花肥，补充养分。
●果实色泽发育
苹果果皮色泽分为底色和表色两种。果皮底色在果实未成熟时一般表现为深绿色，果实成熟时将出现三种情况：
①绿色消退，乃至完全消失，底色为黄色；
②绿色不完全消退，产生黄绿或绿黄底色；
③绿色完全不消退，仍为深绿色。
果皮表色在果实成熟后，一般表现为不同程度的红色、绿色和黄色等三种类型。
决定果实色泽的色素主要有叶绿素、胡萝卜素、花青素以及黄酮素等。花青素是极不稳定的水溶性色素，主要存在于细胞液或细胞质内。在pH低时呈红色，中性时呈淡紫色，碱性时呈蓝色。与不同金属离子结合时，也会呈现各种颜色，因而果实可表现为各种复杂的色彩。
●影晌花青素形成的因素
除品种的遗传性外，果实中的糖含量是影响苹果花青素形成的主要因素。花青素是戊糖呼吸旺盛时形成的色素原；另外花青素还常与糖结合，形成花青素苷存在于果实中。因此，花青素的发育与糖含量密切相关。任何影响糖合成和积累的因素均影响花青素的发育。较高的树体营养水平、合理负荷、适宜的磷钾肥与氮肥比例、适当控水均有利于果实的红色发育。
温度对着色的影响也与糖分的积累有关。中晚熟苹果品种夜温在20℃以上时，不利于着色。
果肉硬度也是果实品质的重要指标之一，果肉硬度不仅影响到鲜食时的口感味觉，也与果实的贮藏加工性状相关。苹果果肉的硬度与细胞壁中的纤维素含量、细胞壁中胶层内果胶类物质的种类和数量以及果肉细胞的膨压等密切相关。气候要求●气温
苹果树是喜低温干燥的温带果树，要求冬无严寒，夏无酷暑。适宜的温度范围是年平均气温9～14℃，冬季极端低温不低于-12℃，夏季最高月均温不高于20℃，≥10℃年积温5000℃左右，生长季节（4～10月）平均气温12～18℃，冬季需7.2℃以下低温1200～1500小时，才能顺利通过自然休眠。一般认为年平均温度在7.5～14 ℃的地区，都可以栽培苹果。苹果自然休眠期较长。如冬季温度高，不能满足冬季休眠期所需低温时，春季发芽不齐。从世界栽培苹果最多地区来看，冬季最冷月（北半球1月，南半球7月）平均气温在-10～10 ℃之间，才能满足苹果对低温的要求。中国各苹果主要产区的一月份平均气温都在此限度内。生长期（4～10月)平均气温在12～18 ℃ ，夏季（6～8月）平均气温在18～24 ℃，最适合苹果的生长。秋季温度，白天高夜间低时，果实含糖分高，着色好，果皮厚，果粉多，耐贮藏。
●降水量
苹果在生长期每亩地需降水量约为180mm。一般自然降水量，实际能利用到果树吸收的约为1/3，这样生长期降水量能有540mm，已足够用。在4～9月降水量在450mm以下的地区则需要灌水，中国北方降水量分布不均，70～80%集中在7～8月间，春季则水量不足。在内陆降水量少的地区，水量不足，因此在建园选地时，必须考虑到灌溉条件和保墒措施，同时也要注意雨季排水措施。
●日照
苹果是喜光树种，光照充足，始能生长正常。据山东农大测定，泰安地区金冠、新红星，光照补偿点为600～800m烛光，饱和点在3500～4500m烛光。在此范围内光照强度增加，光合作用也加强。日照不足，则引起一系列反应，如枝叶徒长、软弱、抗病虫力差，花芽分化少，营养贮存少，开花座果率低，根系生长也受影响，果实含糖量低，上色也不好。
●土壤
土壤对苹果的生长、产量、质量的好坏影响很大。主要因素是土层、土壤通气、土质。总之，苹果需要土壤深厚，排水良好，含丰富有机质，微酸性到微碱。
●风
大风常给苹果的生长发育带来许多不利的影响，如造成树冠偏斜，影响开花，授粉，破坏叶器官，以及落果等，所以在风大地区建立苹果园，必须营造放风林。病虫害防治●苹果主要病害：
苹果斑点落叶病
苹果白粉病
苹果树腐烂病
苹果褐斑病
苹果轮纹病
苹果黑星病
苹果炭疽病
●苹果主要虫害：
红蜘蛛
二斑叶蟎
食心虫类
金纹细蛾
卷叶蛾类
苹果黄蚜
介壳虫类
苹果绵蚜
●生理性病害：
苹果苦痘病
苹果烫叶病
苹果虎皮病
苹果痘斑病
苹果水心病
苹果小叶病
苹果黄叶病
苹果缩果病
观赏价值
《观赏树木学》中介绍：苹果有4个变种，姿态均甚优美，各具特色，有较高之观赏价值。
  苹果树
道生苹果： 矮生乔木或灌木，高约5～6m，耐寒力较强。
乐园苹果： 极矮化，灌木型，高约2m。
红肉苹果：幼叶、花、果实及枝干木质部均为红色，极为美丽。
垂枝苹果：小枝下垂。[7]
另有一种欧洲之森林苹果：为高8～10m之乔木，具有强大只根系，树冠及果实形态多样，耐寒力特强。作砧木用时，嫁接成活率颇高。
姿态落叶小乔木。高10余米，幼枝有绒毛，枝条疏散，树冠圆形至椭圆形。
适地苹果为温带树种。欧洲及中亚原产。欧洲久经栽培，我国于1870年左右，才在山东烟台引进，以后北从黑龙江，南至云南、贵州，均有栽植，其中以辽宁、河北、山西、山东、陕西、甘肃、四川、新疆、安徽、江苏等省为数较多。性喜光而较耐寒。好生于土质疏松，排水良好之砂质壤土，故宜择日照充足、空气流通之东南或西南平坦或缓倾斜地区植之。对有害气体，抗性较弱。
配植孤植、群植均无不宜。庭院中颇适用之。
繁殖以嫁接繁殖。砧木以海棠棠梨实生苗为止。砧木以播种或插条繁殖。
管理每年略加修剪，俾整树形，落叶后约于11月间，施用基肥，结果过密时，须予摘果。虫害有卷叶虫、苹果棉虫、苹果牡蛎介壳虫、苹果巢虫、苹果叶虫、苹果食心虫等；病害以赤星病为烈，均应设法防治之。

栽培概述
基本情况苹果原产欧洲中部、东南部，中亚细亚乃至中国新疆。在公元前三百年的欧洲，苹果品种(9张)M.P.Cato已记载了苹果的品种。其后，罗马人开始栽培，并有嫁接繁殖。十八世纪J.B. 蒙氏及T.A已利用自然杂交进行实生苗选育，逐步推广栽培。发现美洲新大陆后，欧洲移民把苹果传入美洲，在美洲又培育了不少新品种。日本在明治维新时代，从欧美引入苹果，乃传入亚洲。此后，大洋洲、非洲也都相继引入苹果。近百年来，世界五大洲先后有了苹果栽培。最早期的欧洲人已食用苹果，并对之进行了改良和选育，一些品种早见于2000多年前，在向美洲殖民前，欧洲已知品种达数百个。随着北美的移民浪潮，实生苗苹果品种也到处传播，变成当地传奇人物的巡回使者，在苹果的传播中起了主要作用，其中最突出的是约翰·查普曼，他绰号“苹果佬”，在俄亥俄及印第安纳广泛种植苹果。印第安人和设陷阱捕兽者可能也传播了苹果。
晋代中国种植苹果的技术水平已达到相当高的程度了。宋人李调元的《南海百咏抄》，已有咏苹婆果诗云：“虞翻宅里起秋风，翠叶玲珑剪未工，错认如花枝上艳，不知荚子缀猩红。”迄至明代，不但有“夏熟”的“素萘，朱柰、绿柰”，而且“凉州有冬柰，冬熟，子带碧色”(李时珍《本草纲目》)。然而，中国古代栽培的柰，虽“光洁可玩，香闻数步”，但“味甘松，未熟者食如棉絮，过熟又沙烂不堪食”(见《群芳谱》)。19世纪中叶欧洲苹果入籍中国后，就逐渐代替中国的绵苹果。欧洲苹果先在山东烟台落户，19世纪末到本世纪初，山东青岛和辽宁南部，又相继引种，并开始进行经济栽培。中国除原有苹果属树种外，作为经济栽培的苹果品种绝大部分都是从欧、美、日、苏等国引入的，称为西洋苹果。栽培现状世界苹果栽培现状　　
世界苹果年产量约为3200万吨。在欧洲，很大部分苹果用制苹果酒和白兰地。用制苹果酒的苹果占世界产量的1/4。美国、中国、法国、意大利和土耳其是最大的生产国，法国、意大利、匈牙利、阿根廷、智利、南非和  苹果的全球产量分布图美国是最大的输出国。世界生产苹果的国家有80多个，年产量超过或接近100万吨的主产国有12个，按产量排，依次为中国（46%）、美国（9%）、土耳其（6%）、意大利（5%）、法国（5%）、波兰（5%）、德国（3%）俄罗斯（3%）等。不包括中国，元帅系和金冠是世界两大主栽品种，若包括中国在内，富士则成为世界第一大栽培品种。美国、意大利、法国、智利、南非等新发展的果园中红富士占50%以上，中国富士栽培面积占苹果总面积的49.6%。
各国主栽品种：
日本：富士系、津轻系、王林、乔纳金、陆奥、珊夏等；
美国：乔纳金、恩派、红富士、新红星、嘎拉、布瑞本；
澳大利亚：粉红佳人、澳洲青苹、姆瑞宝石等；
新西兰：嘎拉、太平洋玫瑰、布瑞本、华丽；
韩国：甘红、红露、曙光、秋光、华红。
中国苹果栽培现状
近几年来，产业有了长足发展，已经取得了很大成就。2005年栽培面积为189万公顷，产量达到2400万吨，分别占世界苹果总量的2/5和1/3，中国已经成为世界最大的苹果生产国。单位面积产量由1995年的4.7吨/公顷提高到了平均的12吨/公顷。
经过近10年的区域化布局调整，苹果面积占全国果园总面积的比重由1996年的34.9%下降到2005年的18.8%，但苹果产量持续增长，2005年占全国果品产量的27.2%。环渤海湾和西北黄土高原两大苹果优势产区，栽培面积分别占全国苹果总面积的40%、39%，产量分别占45%、35%；红富士等优良品种的栽培面积比例达到80%以上，出口苹果和苹果浓缩汁的比例占90%以上。苹果贮藏保鲜能力由上世纪70年代全国不足10万吨发展到超过500万吨，占苹果总产量的25%左右，鲜食苹果产后商品化加工水平逐渐提高，一批苹果生产、销售、加工龙头企业已形成。中国已成为世界最大的苹果浓缩汁生产国。全国加工能力10吨/小时以上的浓缩苹果汁生产型公司超过35家；鲜苹果加工量由1996年苹果产量的5%增加到20%以上；生产能力由80 年代中期不足千吨猛增至100万吨。
在苹果产业快速发展中，也存在着一些问题，诸如品种资源和土地资源的约束日益加剧；产品整体质量有待提高；产前与产中及产后脱节等等，因此，苹果产业还要进一步实施可持续发展战略。
2003～2007中国各地苹果产量分区统计（吨）
地 区　
2003年
2004年
2005年
2006年
2007年
全国总计
21,101,776
23,675,473
24,011,081
26,059,298
27,859,934
北 京
134,815
134,753
138,447
131,071
119,459
天 津
68,069
64,721
66,039
64,076
59,709
河 北
2,002,769
2,142,882
2,202,273
2,357,620
2,478,845
山 西
1,801,786
2,021,372
1,648,413
1,867,049
1,872,681
内 蒙
51,940
59,327
62,319
65,961
61,672
辽 宁
1,089,937
1,222,119
1,299,595
1,301,399
1,514,871
吉 林
190,133
241,491
252,298
268,055
133,153
黑龙江
169,115
160,003
177,432
159,759
150,534
上 海
139
158
114
158
154
江 苏
494,611
560,871
552,794
572,600
618,453
浙 江
810
安 徽
221,317
283,524
278,143
341,828
403,627
福 建
151
244
198
189
201
江 西
山 东
6,118,563
6,690,553
6,716,634
6,930,492
7,249,227
河 南
2,509,614
2,869,272
3,006,245
3,227,888
3,523,310
湖 北
13,458
10,934
12,437
11,866
10,351
湖 南
广 东
广 西
海 南
重 庆
6,441
6,854
6,094
6,326
6,693
四 川
225,384
240,481
242,923
248,022
296,977
贵 州
9,262
10,263
10,230
10,628
11,023
云 南
113,414
141,239
159,396
201,962
234,855
西 藏
5,577
5,327
5,674
3,934
3,994
陕 西
4,617,921
5,552,054
5,601,167
6,499,755
7,015,682
甘 肃
829,959
799,650
1,012,568
1,254,141
1,424,253
青 海
8,246
7,198
7,316
5,939
5,804
宁 夏
154,927
156,333
222,126
200,694
275,525
新 疆
263,418
293,850
330,206
327,886
388,881
中国苹果优势区域
中国是世界上最大的苹果生产国和消费国，苹果种植面积和产量均占世界总量的40%以上，在世界苹果产业中占有重要地位。中国苹果有黄土高原、渤海湾、黄河故道和西南冷凉高地四大产区，根据气候和生态适宜标准，西北黄土高原产区和渤海湾产区是中国最适苹果发展产区，两个区域苹果栽培面积分别占全国的44%和34%，产量分别占全国的49%和31%，出口量占全国的90%以上。黄河故道产区属于苹果生产的次适宜区，西南冷凉高地苹果生产规模小、产业基础差，无法满足苹果生产优势区域的要求。
延安：土层深厚，海拔800～1100m，光照充足，昼夜温差大，有利果实积累糖分，是苹果的最佳适生带。所产苹果个大、色艳、细脆、香甜，耐贮运、无污染，品种近70个，其中大部分为富士、新红星、元帅等优良品种。全市种植面积140万亩，年产量约10亿公斤。尤以洛川县的苹果为佳，被国家外贸部、农业部、商业部、全国供销社列为苹果外销基地县，号称“中国苹果之乡”。该县所产苹果，于1974年在全国237个参评样品中质压群芳，四项理化指标和总分均超过美国王牌水果蛇果，荣获全国第一。曾被第11届亚运会指定为专用水果，1999年澳门回归时又被定为庆典礼宾专用苹果，蜚声海内外。 延安苹果及其果汁、果干等制品已成为远销全国各地的名特产品和来延旅游观光人士馈赠礼品必购之物。
灵宝：灵宝位于河南省豫西地区，属于黄土高原丘陵地带，是最适于苹果生长地带之一。因为境内海拔高，昼夜温差大，特别适宜苹果生长，果味在酸度和甜度都高于全国其他地区，甘甜可口，为苹果之王，其中个别品种单重达1～2g，色泽鲜艳，味道纯正，多出口至俄罗斯、日本等几十个国家和地区。苹果作为灵宝三大宝之一（灵宝三大宝：苹果、大枣和黄金），在政府部门的大力支持下，逐步形成了生产、储备、加工，销售的良好产业链，深加工产品已经有苹果醋、苹果酒、苹果果汁、苹果果脯、苹果罐头等几十个品种，在全国占据着70%以上的市场份额。
天水：天水花牛苹果是中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品种。早在四十几年前，“天水花牛苹果”就与美国“蛇果”齐名。2008年，天水市被农业部列为第二批中国苹果优势产区。全市苹果总面积达115.7万亩，光“花牛”面积就达 75.8万亩，总产值为5.1亿元，成为全国最大的元帅系苹果生产基地。
烟台：烟台苹果是中国最有名的苹果产区之一。产地以烟台辖区内的栖霞、招远、海阳、牟平、福山等市（区）为主。烟台苹果素以风味香甜、酥脆多汁享誉海内外，历来为国内外市场所欢。作为烟台苹果的发源地的烟台市，苹果的发展进入了一个突飞猛进的新阶段。到2000年，全市果园面积、苹果产量均比1978年增长了6～7倍。远销日本、韩国、新加坡、俄罗斯等十几个国家和地区，且深受世界各国消费者的喜爱。
静宁：中国苹果之乡。2007年，静宁县李店河流域10万亩果品出口创汇基地全面通过了国家质检总局出口认证、国家绿色食品发展中心绿色食品“静宁苹果”标准化生产基地认证、绿色食品静宁苹果产品认证和国家质检总局“静宁苹果”地理标志产品保护4项认证。
苹果组图(10张)2007年中国苹果年会上，静宁县被中国果品流通协会授予“中国苹果20强县”称号，红富士系列及秦冠苹果多次在省地参评参展中荣获金奖和银奖。生产的烟富3号，秋富1号，成纪富士，秦冠和早酥梨等经农业部果品苗木质量监督检验测试中心（郑州）测试，各项指标达到和超过国家GB-98标准。长富2号、秋富1号在1998年平凉地区首届林果产品展览交易会上，均获金奖。烟富2号获2004上海林博会“名特优新奖”，成纪富士获“优秀展品金奖”、并在“2005中国（深圳）果蔬展览会”上获“中华名果”称号。在第二届中国（上海）国际果蔬产业博览会上“成纪”红富士被评为优质果品奖和上海市民最受欢迎水果奖。在2007全国优质苹果评选活动中，静宁红富士苹果荣获“中国优质苹果金奖”。
沂源：沂源苹果是山东名产之一，产地在山东淄博沂源，是山东省海拔平均最高的县区，号称“山东屋  苹果脊”，是全国果品生产百强县、水土保持先进县，被国家科委认定为“无公害苹果生产基地”。沂源苹果以其色泽鲜艳、清脆香甜而闻名于世，是中国最重要的苹果产地。沂源果品获得省、部优称号38个，连续4次在绿博会和农产品交易会上获得水果类最畅销产品，红富士苹果获得国家“A级绿色食品”，在北京奥运推荐果品评选展示会暨“中国国际林业博览会”上，沂源县组织选送的红富士苹果被评为“奥运推荐果品一等奖”和“中国国际林业博览会金奖”，并被中国果品流通协会授予“中华名果”称号，这是山东省唯一一个获此殊荣的农产品。2007中国苹果年会，中国果品流通协会授予沂源“中国苹果20强县(市)”荣誉称号。“ 荣获北京奥运会组委会“奥运推荐果品”一等奖，成了名副其实的“奥运果”。2009年，沂源苹果”地理标志证明商标获准注册。 建国60周年成就展，“沂源苹果”被选定为山东省两个农产品之一，沂源苹果走进人民大会堂。第七届中国国际农产品交易会和第八届中国长春国际农业食品博览会上，“沂源苹果”荣获水果类金奖，[8]确定为“全运果”。第九届中国绿色食品博览会，会上沂源苹果荣获本届博览会水果类最畅销产品奖。“沂源苹果”以品牌价值27.58亿元，进入“2010中国农产品区域公用品牌百强”，位列第31位。沂源苹果”先后获省部级荣誉称号40多个，连续5次在全国绿博会和农产品交易会上获得“金奖”和“最畅销产品奖”，被指定为“北京奥运专用果”、“十一届全运会专用果”和“上海世博会专用果”。正是这些响当当的荣誉，打造出“沂源苹果”的“品牌金身”。
营养与食疗
营养价值苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。  青苹果
其性味甘酸而平、微咸，无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。
吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不仅是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，并且它还能有效地降低胆固醇。[9]
苹果还能防癌，防铅中毒。苹果的图片(20张)
中医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。城市生活节奏十分紧张，职业人群的压力很大，很多人都有不同程度的紧张、忧郁，这时拿起一个苹果闻一闻，不良情绪就会有所缓解，同时还有提神醒脑之功。
吃苹果既能减肥，又能帮助消化。且苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是构成大脑所必须的营养成分。 苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。但苹果中的酸能腐蚀牙齿，吃完苹果后最好漱漱口。[10]
另外，科学研究表明，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益。
天天吃1个苹果(最好连皮吃)还能防止中风
苹果对健康有利，更是女性健康的守护神。吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强，并能防止中老年女性中风。但由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药，在食用苹果时假如不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化肥农药可能导致白血病等多种疾病，所以，假如不能保证苹果的“天然”，吃苹果前最好洗净、削皮。营养分析1、果胶：属于可溶性纤维，促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出；苹果(15张)
2、微量元素：钾扩张血管、有利高血压患者；锌缺乏会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。
3、可条理肠胃：纤维物有助排泄；对腹泻也有收敛作用。
4、苹果皮+数片姜煮水：可止呕吐。
5、可减梨之寒，强化润肺润胃。
秋季润肺糖水：苹果/梨数个+1两百合+石斛15克+南北杏9克[11]食用人群一般大多数人都可以食用，特别适宜婴幼儿和中老年人食用。
适宜慢性胃炎、消化不良、气滞不通患者食用。
适宜便秘、慢性腹泻、神经性肠炎患者食用。
适宜高血压、高血脂和肥胖患者食用。
不宜人群溃疡性结肠炎的病人：溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人： 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果。
冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病患者慎吃。
平时有胃寒症状者忌生食苹果。

忌宜搭配
忌
苹果不可与胡萝卜同食，易产生诱发甲状腺肿的物质。  苹果
宜
苹果和牛奶同食，可清凉解渴，生津去热。
苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加营养丰富，美味可口。
苹果和洋葱都含有黄酮类天然抗氧化剂，同食可保护心脏。
食用量
每天吃1～2个苹果就足以达到上述效果了。
男性吃苹果的数量应多于女性，因为苹果有降胆固醇的作用。
苹果的营养很丰富。吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。
不要在饭后马上吃水果，以免影响正常的进食及消化。
苹果富含糖类和钾盐，肾炎及糖尿病者不宜多食。
不要空腹吃苹果，苹果所含的果酸和胃酸混合后会增加胃的负担。　
最佳食用时间
中医上讲人体在上午时是脾胃活动最旺盛的时候，那时候吃水果有利于身体吸收，晚餐后的水果不利于消化，吃得过多，使糖转化为脂肪在体内堆积，所以吃苹果尽量选择在下午前，要么是饭前半小时，要么是饭后半小时。
主要营养
每100克苹果含主要营养素见下表：
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部分
86
水分(g)
8
能量（千卡）
50
能量(kJ)
209
蛋白质(g)
2
脂肪(g)
2
碳水化合物(g)
6
膳食纤维(g)
7
胆固醇(mg)
0
灰份(g)
2
维生素A(mg)
8
胡萝卜素(mg)
50
视黄醇(mg)
0
硫胺素(μg)
0
核黄素(mg)
01
尼克酸(mg)
2
维生素C(mg)
1
维生素E(T)(mg)
0
a-E
0
(β-γ)-E
0
δ-E
0
钙(mg)
4
磷(mg)
0
钾(mg)
70
钠(mg)
6
镁(mg)
0
铁(mg)
6
锌(mg)
0
硒(μg)
03
铜(mg)
0
锰(mg)
0
碘(mg)
0
食疗价值
稳定血糖。一只苹果含5克膳食纤维，可满足一天膳食纤维需求的20%。吃苹果时要细嚼慢咽，可让身体产生“饱腹感”，防止过量饮食。苹果中的自然甜味剂也会慢慢进入血液，保持稳定的血糖和胰岛素水平。
使呼吸更顺畅。英国研究发现，怀孕时多吃苹果，生下的孩子更健康，罹患百日咳或哮喘的危险更小。苹果还可以减少患上肺病、哮喘、肺癌等疾病的危险。
在树上没有熟的苹果(20张)蜂蜜苹果汁做法
1、材料：苹果250g，洋槐花蜂蜜，纯净水
2、蜂蜜苹果汁的做法：准备好纯水，蜂蜜，苹果去皮，洗净，切小块
4、把苹果放入搅拌机，放适量纯净水
5、搅拌40秒
6、把苹果汁过滤出来
7、加适量蜂蜜搅拌均匀即可
8、配上苹果馅饼，绝妙的早餐
吃苹果皮忠告
忠告1：不妨优先选择套袋处理的苹果。这种苹果表皮干净而均匀，受到污染气体、农药喷洒等的影响比较小。  苹果和苹果皮
忠告2：苹果秋天成熟，新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮更为安全。最不放心的是远渡重洋而来的外国苹果，因为它们必定要经过保鲜处理，而且国外水果打蜡更为普遍。
忠告3：新鲜苹果表面天然有一层果蜡，但还有薄薄的果粉，并非光可鉴人的样子。苹果收获后，为了提高商品价值并延缓苹果的失水，常用打蜡机进行上光，并可能有保鲜剂处理之类问题，故看到表面特别漂亮发亮的苹果，特别是反季节苹果，最好削皮后再吃。
忠告4：最好选择有无公害、绿色和有机认证的苹果，这样的苹果重金属和农药残留会少得多，即便不等于零，也会比普通苹果皮中残留量小，吃果皮更为放心。[4]
苹果药方
玉容丹：
鲜苹果1000g，切碎捣烂，绞汁，熬成稠膏，加蜂蜜适量混匀。每次1匙，温开水送服。源于《滇南本草》。本品长于益胃生津。用于胃阴不足，咽干口渴。
苹果山药散：
苹果干50g，山药30g。共研为细末。每次15g，加白糖适量，用温开水送服。
本方以苹果与山药配伍，能益脾胃、助消化、止腹泻。用于消化不良，少食腹泻，或久泻而脾阴不足者。
苹果治小儿腹泻配方：
苹果若干个，将苹果用开水洗净，削皮，隔水蒸熟，捣烂成泥，备用。服法：每日4次，每次约一百克，一岁以下婴儿每次约五十克，日服3～4次，此时不食其他食物，待症状好转后可减少吃苹果泥，而适当增加奶酪。功效：益脾健胃，厚肠止泻。还适用于经常大便溏薄。制作指导：将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。
苹果冰激凌
材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶　　做法：　　1.将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状。　　2.放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀。　　3.倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成
苹果蒸蛋食疗法巧治哮喘　
选择底部较平的苹果一个，用小刀取出果蒂，掏出果核和部分果肉，做成苹果盅，然后再取新鲜草鸡蛋一枚，敲碎，倒入苹果盅里，再用果蒂盖上，放进笼屉内蒸，水开后再蒸20分钟即可。取出趁热吃掉。
老中医建议我再服用蛋黄冰糖方食疗。方法是取鸡蛋黄10个，冰糖100g，混合搅匀后加黄酒500g，放置10日即可。每次服用25g，每天2次，服用一段时间我的支气管哮喘的症状就消失了。
从中医的角度来讲，哮喘当然要责之于肺，但中医的整体观又不是把肺脏看作是孤立的脏器，它的功能是与脾和肾相关的。首先说肺脏在五行中属金，而脾属土，肾属水。它们的关系是，土可生金，而金可生水。也就是脾是肺的母脏，肾是肺的子脏。因此治疗肺脏的疾患有时是通过调整脾和肾的功能来实现的。另外，该方中的苹果属甘平之品，常吃可以补脾气，起到培土生金的作用。我听说过一些治疗哮喘的偏方均加入鸡蛋，蛋黄入肾经补肾气，又可达到金水相生的功效，冰糖是润肺的佳品，这也许这就是该方能对哮喘有一定作用的原因吧。　
吃苹果可治疗前列腺炎
前列腺炎患者每天食用3～5个苹果，或者经常饮用浓度较高的苹果汁，可以提高前列腺液中锌蛋白的锌成量，从而提高了前列腺的抗菌、杀菌能力。以达到治疗及预防前列腺炎的目的！
苹果生治便秘，熟治腹泻
苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，鞣酸是肠道收敛剂，它能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻。而果胶则是个“两面派”，未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用，煮过的果胶却摇身一变，具有收敛、止泻的功效。膳食纤维又起到通便作用。鞣酸在果肉及果皮内均含有，果皮中含量更丰富，而果胶含在果肉内，近皮处丰富，将苹果煮熟后对半切开，会发现近皮处有一层浅黄色的物质，就是果胶。因此，在吃煮熟的苹果时，最好连皮一起吃，这样治疗腹泻的效果会好些。
而如果把苹果作为煲汤材料，加热后又能起到收敛、止泻的作用。因为鞣酸和加热后的果胶具有收敛作用，能使大便内水分减少，从而达到止泻目的。所以如果家里有腹泻的孩子，家长可以把苹果洗干净，连皮放入沸水中煮几分钟，用勺子刮果泥给孩子吃。或者把苹果放入水中煎煮，取浓汁饮用。
苹果减肥法
●原理
①因为食物摄取量减少，所以肠胃等消化器官得以休养。节食期间，借着少吃或定期减肥，可让消化系统休息，恢复本来的机能，并且正常操作。
②苹果减肥法提高了肾脏或肠胃功能，排出体内废气，净化血液。它能把体内的淤血、宿便、水毒（造成水肿的原因）排出，身体也变得更健康。
③使人体摄入的热量减少，不足部分就需要体内积蓄的热量供给。所谓体内积蓄的热量即脂肪。体内的多余脂肪消耗掉，人自然会变瘦。
④肥胖者几乎都是因过食而使胃部扩张，无法控制食欲。苹果减肥法能使胃部收缩，减肥后食欲变得容易控制，而且味觉变正常，不会喜欢刺激性食物或油腻食物。
⑤苹果减肥法可以促进血液内白血球的生成，提高人体的抵抗力和免疫力，同时促进神经和内分泌功能，有助美容养颜。
⑥ 苹果含有独特的果酸，可以加速代谢，减少体内脂肪。
⑦苹果含有丰富的钾，而钾不仅可以缓和因摄取过量的钠而引起的水肿，钾也有利尿的作用， 可以将体内多余水分排出。
⑧带渣的苹果汁含有丰富的果胶和纤维素，每一颗苹果的纤维质(约3g)，就相当於半斤的芹菜，它们能够帮助肠胃消化、吸收，预防便秘的发生。饭前喝杯绿茶苹果汁(苹果渣不可滤掉)会让你先产生饱足感， 这样就不会吃进过量的东西了。
●方法
方法1：
①连续三天只吃苹果，不吃其他水果和食物。
②你可以按照三餐的时间吃苹果，或是肚子饿就吃，吃饱为止。  吃苹果③不管什么种类的苹果都可以，不过，最好是红苹果。青苹果比较酸，怕会刺激肠胃。
④苹果要吃新鲜的，而且要洗净削皮，避免农药残存。
⑤在这三天内，口渴时，你可以喝开水或没有刺激性的茶水，例如薄荷茶、麦茶、红花茶、鱼腥草茶等。
⑥减肥期间，你的肠胃会很敏感，所以要避免喝有咖啡因的饮料，例如红茶、咖啡、绿茶、乌龙茶等，以免肠胃不适。
⑦在苹果减肥期间，如果出现便秘问题，可以在第三天晚上，喝一两汤匙的橄榄油润肠，促进体内积蓄的毒素排泄。
方法2：
一个苹果打成汁，加进1小匙的绿茶粉，早晚各喝1次（不滤渣），就能让你窈窕又美丽。
适合对象：无法控制食欲，看到什么就想吃什么的人。
饮用期间：每餐饭前，可以天天饮用。
●建议
不过，营养师建议，为了让绿茶苹果汁的减重效果加乘，最好在饭前15～20分钟前喝1杯，等饱足的讯息传送到大脑后，再开始用餐，像这样，在用餐时至少可以减少摄取1/3左右(约240卡)的热量。
虽说苹果能减肥，但如果每天只吃苹果，坚决抵制肉类和蛋白类，将会导致营养不均衡，越减越肥哦。
●缺点
苹果减肥法容易反弹：减重速度快，但是体重也很容易回升。
长期只吃水果，会使血压变低，女性月经可能不规则或不来，或造成头发分叉，所以不应长时间进行。
越减越难：苹果减肥法摄入的蛋白质太少，蛋白质缺乏会造成人体的肌肉损失（包括内脏的—些平滑肌），而肌肉正是人体消耗热量的主要器官，肌肉减少后热量会更不易消耗，脂肪更容易堆积，所以苹果减肥法停下就马上反弹，以后会让你减肥越来越难，这实际也就是大家所说的基础代谢的降低，这是减肥者最不想看到的结局。
会营养不良。

烹饪方法
苹果土司派1、苹果去核
2、切片，淋蜂蜜
3、苹果上铺土司，每铺一层都淋满蜂蜜
4、铺三层，淋蜂蜜、 烤箱预热180度，放中下层烤15分钟
5、烤好后倒扣过来即可焦糖苹果原料：
苹果1个、黄油1汤勺、红糖1汤勺、威士忌1汤勺、肉桂粉1/4茶勺、冰淇淋适量。
做法：
1、苹果去核切片待用。
2、取一半黄油，加上红糖，置于平底锅内，用中偏大火加热。
3、红糖逐渐融化起泡，全部融化后，加入黄油，倒入苹果片和威士忌。
4、煎到苹果片颜色变深后，将苹果片翻面。
5、两面都变色后，熄火，撒入肉桂粉拌匀，即可出锅。拔丝苹果原料：
苹果350g，白糖150g，花生油750g（实耗75g）。熟芝麻10g，鸡蛋1 个，干淀粉150g。
做法：1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3、原锅留油25g，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘苹果百合牛腱汤材料：
苹果1个、百合50g、陈皮1角、牛展肉300g、盐适量
做法：1、将牛展肉切块，飞水（用沸水汆烫，洗去血沫）
2、苹果洗净切成大块，去核；百合干用水洗净泡发待用；陈皮洗净待用
3、砂锅中放入适量清水，将除盐以外所有食材放入
4，大火煮开后，转小火煲3小时左右，食前用盐调味苹果酱原料：苹果、白糖。
做法：
1、苹果130g切碎。
2、白糖同量，白醋1匙。
3、微波炉不加盖高火3分钟。[12]
4、搅拌机搅拌15秒再放入微波炉不加盖中火2分钟即可。
挑选与贮藏
挑选方法苹果有[5]：红富士、嘎啦、红将军、乔纳金、红星、秦冠、黄元帅等品种。
●红富士苹果的挑选方法：
看苹果柄是否有同心圆，由于日照充分，比较甜；
看苹果身上是否有条纹，越多的越好；
苹果是越红,越艳的好。
●秦冠苹果的挑选方法：
挑大小匀称的，最好是中等大的；
用手按下苹果，按的动的就是甜的，按不动的就是酸的；
颜色要均匀。
●黄元帅苹果的挑选方法：
挑颜色发黄的，麻点越多越好；
用手掂量，轻的比较绵，重的比较脆。
家庭储藏家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱，这些容器都可用来贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干，并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根据贮量的多少而定），瓶口敞开。苹果采收后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒，根据贮量不同可喷洒50～150g不等，用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发，吃苹果时随取随盖，一般可贮藏半年以上。
功效与作用
降低胆固醇法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。降低血压苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁，每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程，苹果具有降低胆固醇含量的作用。预防癌症日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46%，得其他癌症的几率也能减少20%。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能预防结肠癌。强化骨骼苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。抗氧化  维生素C美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的，而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品。
用途
调节辐射 在家里自己做一次青苹果面膜吧。苹果有补水的作用，而且其中含有的果酸有平滑肌肤的效果。 具体方法： 把一个青苹果连皮放入一个搅拌器，加入1/2杯切成薄片的青葡萄，一大汤匙柠檬汁，1/4杯芦荟汁，持续搅拌，直到形成稠膏。 将膏体涂抹在脸、脖颈、锁骨等外露部位，15分钟后用温水洗净。 涂抹前先取少量涂在脸部或颈部，确保肌肤不会对其中某种材料有不良反应。
帮助呼吸 下次削苹果前好好想想吧——苹果皮中富含一种叫做槲皮素的抗氧化剂，可以保护你的肺不受污染物侵害。伦敦圣乔治医学院的一项研究表明，每周至少吃5个苹果的人的肺功能比不吃的人好。所以，从今天开始，在午餐计划里加一个苹果吧。
使头皮恢复活力 使用苹果醋，对头屑说再见。《醋的治疗功用》的作者Cal Orey告诉我们，苹果醋可以去除一种导致头屑产生的细菌。 试试这样作： 洗净头皮后，直接倒几匙苹果醋，然后按摩至吸收，保持一分钟，最后清洗干净。
瘦身 做蛋糕时用苹果酱代替一半黄油或油，那么这种甜点就自然会更甜、更湿滑、更少脂肪。果酱不含脂肪、无胆固醇，而且一杯果酱含有的纤维含量相当于一杯糙米。
治疗失眠中医学认为，苹果性味甘凉，功能生津润肺，补脑养血，安眠养神，解暑除烦，开胃消食，醒酒。《千金·食治》云，苹果能“益心气”。唐药学家孟诜认为，苹果“主补中焦诸不足气，和脾”。《滇南本草图说》，苹果“治脾虚火盛，补中益气”。《医林纂要》云：“止渴，除烦，去瘀。”《随息居饮食谱》云：“润肺悦心，生津开胃。”因此，无论是对心脾两虚、阴虚火旺、肝胆不和或肠胃不和所致之失眠症都有较好的疗效减肥。
苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。消除黑眼圈苹果片敷眼部可以去除黑眼圈
材料：水分大的苹果一个
过程：将苹果切成片，不要太厚，用温水洗干净脸，然后放松身体，将切好的苹果片敷在眼部大概10-15分钟。坚持敷眼可以达到去除黑眼圈的效果。[13]
食疗价值
减肥[14]　苹果由于其含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，既基本上可以满足人体的必需，又容易消化吸收，更主要的是其味美可口，容易被人们所认可。
苹果减肥的具体方法是减肥期间每天只吃苹果，可以按人们习惯的早、中、晚进食习惯食用，食量以不感觉饥饿为好。3天之内不能吃其它食物。要知道任何食物都会刺激你的肠胃，使食用苹果后正常的消化吸收功能紊乱，当然如果因为工作或其它无法抗拒的原因，也可以自己做1日或2日减肥，只要做到了，也可以收到效果。
如果感觉口渴，可饮用白开水及一些没有刺激性的茶水。总之减肥期间，肠胃对食物、饮料十分敏感，不能随便饮用饮料，以免引起肠胃不适。
食用的苹果当然要首选没有受过农药污染的，不方便的话，普通的苹果即可。但要注意生吃前要洗净、削皮。尽可能食用新鲜的苹果。有些人身体不适生食，可以做成果酱、果汁（切记不可添加其它成分）。市售的果汁往往含有添加剂，最好不要饮用。把苹果用微波炉加温至变软也可食用。如果将榨好的果汁加些琼脂做成果冻，未尝不是一种好的食用方法。
总之，只要我们稍稍进行一下加工，定可以找出适合个人食用的方法，而且也能克服连续食用苹果给心理带来的负影响。 3日苹果减肥，效果显着，如果在第三天的晚上配合灌肠（即冲洗肠道）效果更为显着。排便正常的人大可不必，因为这种方法比较麻烦，故可省略。补血小宝宝容易出现缺铁性贫血，而铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用。更聪明苹果内富含锌，锌是人体中许多重要酶的组成成分，是促进生长发育的重要元素，尤其是构成与记忆力息息相关的核酸及蛋白质不可缺少的元素，常常吃苹果可以增强记忆力，具有健脑益智的功效。保养肌肤苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。保护心脏苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量，所以每天吃一两个苹果不容易得心脏病。清洁口腔如果一个苹果用15分钟吃完的话，苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死，起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用。预防便秘将苹果和胡萝卜放入水中同煮，熟后与水同服，宝宝的大便会重新变得柔软、通畅。预防佝偻病苹果含有丰富的矿物质和多种维生素。婴儿常吃苹果，可预防佝偻病。减轻腹泻苹果可促进消化系统健康，减轻腹泻现象。美白养颜吃苹果美容吗？嫩苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可改善呼吸系统和肺功能。苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功，并富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容瘦身的作用。
相关知识
苹果核可以给水池去油污。　　
方法：用果核将油垢擦洗掉，这是这原因是果核中含有果胶，而果胶则具有去除油垢得作用，所以吃剩下的苹果核也是非常有使用价值的。
食疗偏方　　苹果汁　　原料：鲜苹果200～250克。　　制法及用法：生食或绞汁服用，每日3次。或以苹果皮煎服，亦有效。　　功效：治高血压。
　　果菜汁　　原料：苹果30克、柠檬40克、菠萝50克、芹菜30克、高丽菜20克。　　制法及用法：将以上原料绞汁，过滤后调蜂蜜或冰糖服用。　　功效：美容，去除青春豆、雀斑、黑斑等。[15]
多吃苹果能美容吗
[16]常食苹果可淡化面部雀斑及黄褐斑。
苹果营养丰富，是一种广泛使用的天然美容品，被许多爱美人士奉为美容圣品。
苹果中含有0.3%的蛋白质，0.4%的脂肪，0.9%的粗纤维和各种矿物质、芳香醇类等。
其所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用，维他命C能抑制皮肤中黑色素的沉着，常食苹果可c。另外，苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅，有祛痘作用。
除此之外，苹果性能温和，可作为天然面膜，也可以切片涂敷。对油性皮肤而言，将1/3个苹果捣成泥状，敷于面上15分钟，然后洗净，再用冷水洗脸，可以软化角质层，使油脂分泌平衡。

发展历史
公司早期1971苹果公司创始人之一 史蒂夫乔布斯(8张)年，16岁的史蒂夫·乔布斯（Steve Jobs）和21岁的史蒂芬·沃兹涅克（Stephen Wozniak）经朋友介绍而结识。1976年，乔布斯成功说服沃兹装配机器之余更拿去推销，他们另一位朋友，罗·韦恩（Ron Wayne）也加入，三人在1976年4月1日组成了苹果电脑公司（Apple Computer, Inc.）。
[1]苹果(2张)同年5月，乔布斯与一间本地电脑商店The Byte Shop洽商，负责人表示如果这部电脑完全装配好才会感兴趣。店主保罗·泰瑞尔（Paul Terrell）考虑得更长远，他想订购50部，并在交货时支付每部500美元。乔布斯取得了这份订单后，为了筹备资金，出售自己各种值钱的东西筹款（像计算机和一台大众面包车）。乔布斯到大型电子零件分销商Cramer Electronics订购零件，店铺的信用部经理问乔布斯如何结帐，他说：“我有一份Byte Shop向我订50部电脑的订单，付款条件是货到付款，如果你给我30天付款期，我可以在付款期限内把电脑装配好，送货给泰瑞尔后再付清帐款。”那名经理致电当时正在太平洋树林市出席电气和电子工程师协会（IEEE）电脑讨论会的泰瑞尔查询，惊讶于乔布斯的坚韧，泰瑞尔向经理确认订  苹果公司早期产品：Apple I单说如果乔布斯送货给他的话，乔布斯肯定有足够的钱付款。他们三人与两名朋友借用乔布斯家人的车房日夜不分地装配和进行马拉松式的测试，终于在期限前送货给泰瑞尔，泰瑞尔也如当初承诺付钱给乔布斯，使他付清零件的帐单，而且赚了一笔可观的赢利用来庆祝和留作创业实验田的本钱。
这部后来被命名为Apple I的电脑有几个显著的特点。当时大多数的电脑没有显示器，Apple I却以电视作为显示器。对比起后来的显示器，Apple I的显示功能只能缓慢地每秒显示60字。此外，主机的ROM包括了引导（Bootstrap）代码，这使它更容易启动。最后，在保罗·泰瑞尔的坚持下，沃兹也设计了一个用于装载和储存程序的卡式磁带介面，以1200位/秒的速度高速运行。尽管Apple I的设计相当简单，但它仍然是一件杰作，而且比其他同级的主机需用的零件少，使沃兹赢得了设计大师的名誉。最终Apple I一共生产了200台。
  Apple II此役后，沃兹已成功设计出比Apple I更先进的Apple II。乔布斯想将公司扩充并向银行贷款，但韦恩因为冒险投资失败导致的心理阴影而退出了。当时的苹果电脑缺乏资金来源。乔布斯最后遇到麦克·马库拉（Mike Markkula），麦克·马库拉注资9.2万美元并和乔布斯联合签署了25万美元的银行贷款，1977年1月，苹果电脑公司正式注册成为“苹果电脑公司”。拥有资金和新设计方案在手，同年4月，Apple II在首届的西岸电脑展览会（West Coast Computer Fair）首次面世。
Apple II与Apple I最大区别包括重新设计的电视界面，把显示整合到记忆体中，这不止有助于显示简单的文字，还包括图像，甚至有彩色显示。而且有一个改良的外壳和键盘。Apple II在电脑界被广泛誉为缔造家庭电脑市场的产品，到了1980年代已售出数以百万计部。Apple II家族产生了大量不同的型号，包括Apple IIe和IIgs，这两款电脑直到1990年代末仍能在许多学校找到。
当苹果在1980年上市的时候，他们吸引的资金比1956年福特（Ford）上市以后任何首次公开发行股票的公司（IPO）都要多，而且比任何历史上的公司创造了更多的百万富翁。在五年之内该公司就进入了世界500强，是当时的最快记录。新品推出Apple III与Lisa
  Apple III在80年代，苹果在个人电脑业务遇到新兴的竞争对手。他们之中份量最重的是电脑业的“头号人物”——IBM。IBM的IBM-PC型电脑，装有英特尔（Intel）的新型处理器：Intel 8088，并且运行微软的操作系统MS-DOS（IBM方面的叫法是PC-DOS）。该电脑一经问世即成为大热门商品（销售量：1981年2万5千台；1982年19万台；1983年70万台）。正当小型企业还在使用Apple II时，苹果感到它需要一个更新、更先进的型号以参与企业用电脑市场。Apple III的设计师被迫遵循乔布斯的极高和有时不切实际的要求，据说乔布斯觉得散热扇“不雅致”因而被省略了，结果导致电脑容易过热，这迫使最早期的型号被回收。另外，Apple III售价高昂，虽然1983年推出了改善后的升级型，并随之进行了降价促销，但基本上仍是无法挽回Apple III在市场中的劣势，这主要是因为1981年IBM推出的IBM PC及其兼容机席卷了个人电脑市场。Apple III总共只制造了90,000台。
  乔布斯、沃兹和Apple I、Apple IIc与此同时，苹果内部的各工作组正在日以继夜地设计二款完全不同的新款个人电脑。使用了许多先进的技术，例如：图形用户界面、滑鼠、面向对象程序设计和网络功能。这些人，包括了杰夫·拉斯金和比尔·阿特金森，鼓动乔布斯把公司的焦点放在电脑功能上。1979年12月他们带乔布斯前往施乐（Xerox）的PARC研究所，在参观了他们的概念机Alto之后，乔布斯决定未来将在图形集中、图标友善的电脑上，将这种思想贯彻在苹果的两个下一代电脑项目：Lisa和Macintosh上。苹果以允许Xerox向自己投资作为条件（一百万美元的预售初次发行股票，约值18,000,000美元），换取苹果的工程师进入PARC研究所工作3天的权利。而许多PARC的研究员如拉里·泰斯勒在同事们的反对声中加入苹果电脑工作。而杰夫·拉斯金则因与设计组意见不和而退出了苹果公司（拉斯金设想的Mac是横长型的机体，而且不带鼠标）。Lisa是一款具有划时代意义的电脑，可以说没有Lisa就没有Macintosh（在Mac的开发早期，很多系统软件都是在Lisa上设计的），其具有16位CPU，滑鼠，硬盘，以及支持图形用户界面和多任务的操作系统，并且随机捆绑了7个商用软件。
Lisa在1983年1月以9,995美元的身价初次露面。苹果再次推出了一款超越它所处时代的产品，但过于昂贵的价格和缺少软件开发商的支持，使苹果再次失去获得企业市场份额的机会。Lisa在1986年被终止，余货被埋在犹他州的垃圾堆填区。据说，Lisa是以乔布斯的女儿的名字来命名的，对此，苹果并未发表任何言论。
Macintosh的推出
  iPod Touch 4乔布斯立刻把他的注意力集中在Macintosh计划上，最初把它预想为一种“廉价Lisa”。Apple Macintosh在1984年以一个著名的超级杯广告（基于乔治·奥韦尔的小说《1984》）开始投放市场，其中更宣布“在1月24日，苹果电脑将推出Macintosh。你将会见到为什么1984将不会像《1984》。”。这明显暗示了新的Mac和其“容易使用”的GUI将电脑和信息从公司和技术统治论者那里解放出来。苹果也大量生产由苹果雇员与之后的苹果人盖伊·川崎首创的苹果福音传道的思想。
Macintosh延续了苹果的成功，但不能达到它最辉煌时的水平。在一次比尔·盖茨（原任微软总裁）参观苹果位于库珀蒂诺的总部时，乔布斯展示了Mac GUI的原型。在之后的1985年，微软发布Microsoft Windows，它让IBM PC拥有了GUI。因为这一点，许多公司也开始制造IBM PC兼容机，廉价的PC复制品。不能容忍其他公司复制Mac的苹果向微软提出诉讼，微软则以中止他们所提供的Macintosh用的商用软件Microsoft Excel的开发相威胁，诉讼持续了4年结果不了了之，有人说这是因为当时IBM也在开发仿Mac的图形界面TopView，如果把判决微软侵权就意味着日后苹果也能把IBM拉下马。尽管首个版本的Windows在技术层面上不如Mac，但它加上一部PC复制机的价格则比Mac便宜许多，而且不久以后在Windows上也同样出现了很多的软件。衰落时期乔布斯离开苹果电  苹果公司推出的iPhone 4脑后，公司的开发主管一职落入让-路易·加西手上，他之前是法国分公司主管。加西将产品线推向两个方向，即更“开放”和更高价，他认为不应该销售低端低利润的苹果产品。加西的政策致使苹果产品的售价越来越高，公司曾有一个叫“Drama”的低端项目，最终也被加西叫停。1990年，随着苹果的销售下滑，加西的政策开始引起广泛争议并最终将其拉下马，迈克尔·斯平德勒继任。之后，约翰·史考力于1993年辞去CEO职位，斯平德勒接任。他在任期间大力推广低端电脑如Macintosh Classic、Macintosh II si、Macintosh LC。以及执行继续生产Apple Newton及开发Copland操作系统的政策，他亦曾参与苹果与IBM、SUN、飞利浦的并购谈判。1996年，吉尔·阿梅里奥接任其职位。
在这期间，在1989年推出销量欠理想的笔记本Macintosh Portable后，一部更受欢迎的笔记本电脑PowerBook在1990年代初推出市面。这是首次与索尼联合设计，并为现今流行的笔记本电  苹果公司园区脑设立了现代的外形标准。这款来自苹果的产品还包括了操作系统（如ProDOS、Mac OS和A/UX）、网络产品（如AppleTalk）和多媒体软件（QuickTime）。此外，苹果也开发出世界上第一台PDA-Apple Newton，以及后来激发开发人员开发wiki的HyperCard软件。
业务的衰退、市场份额的丢失，使得各界开始期盼有能者管理苹果公司。由于Copland的开发计划陷入僵局，阿梅里奥急需与外间公司合作以开发一套替代系统。最终，苹果以收购NeXT的方法获取了他们公司OPENSTEP操作系统及开发人员，并最终导致其公司老板乔布斯回归至苹果。乔布斯回归后大幅度改革公司管理，并开发诸如iMac等的一系列新产品。发展阶段iBook G4在1989年推出销量欠理想的手提电脑Macintosh Portable后，一台更受欢迎的手提电脑PowerBook在90年代初推出市面。这是首次与索尼（Sony）联合设计，并为现今流行的手提电脑设立了现代的外形标准。它通过后部的铰链支撑屏幕，打开后平台的后半部分放置键盘，前方则是轨迹球（以后改为触摸板）。这款来自苹果的产品还包括了操作系统（如ProDOS、Mac OS和A/UX）、网络产品（如AppleTalk）和多媒体程序（QuickTime）。在1994年，苹果更新了它的Macintosh产品线，推出了Power Mac系列。它基于IBM、摩托罗拉和苹果三家共同开发的PowerPC系列处理器。这款处理器使用RISC（精简指令集运算）结构，它超过了之前Mac所使用的Motorola 680x0系列，而且有本质的不同。苹果的系统软件经过调整，能让大部分为旧处理器编写的程序在PowerPC系列上以模拟模式运行。
在经过80年代与新的首席执行长约翰·斯卡利（John Sculley）的权力斗争之后，乔布斯辞去苹果的职务，并创建NeXTComputer公司。此后，苹果为了尽力挽救公司，买下整间NeXT和它基于UNIX的系统NeXTStep，此举把乔布斯带回了苹果的管理层。作为新的首席执行长，他做的第一个动作就是促成iMac的发展，这同时挽救了公司免于破产，并使他们有时间开发新的操作系统。
在2001年，苹果推出了Mac OS X，一个基于乔布斯的NeXTStep的操作系统。它最终整合了UNIX的稳定性、可靠性和安全性，和Macintosh界面的易用性，并同时以专业人士和消费者为目标市场。OS X的软件包括了模拟旧系统软件的方法，使它能执行在OS X以前编写的软件。通过苹果的Carbon库，在OS X前开发的软件相对容易地配合和利用OS X的特色。
在2002年的刚开始，苹果初次展示了新款的iMac G4。它由一个半球形的底座和一个用可转动的脖子支撑的数字化平板显示器组成。此产品在2004年的夏天停止生产，在2004年8月31日展示基于G5处理器的型号，并在9月中旬推出市场。此型号省掉了底座，把CPU和整台电脑的硬件藏在平板显示器的后面，只由流线型的铝脚支撑。新款的iMac称为iMac G5，是世界上最薄的台式电脑，大约5.1厘米厚（约等于2英寸）。产品包括使用无线局域网科技连接不同品牌的电脑的苹果AirPort，也包括iBook和G4电脑。
苹果电脑诸如PowerBook和更新的iBook和iMac，经常成为电影和电视剧集中的道具。通常英雄或好人使用苹果电脑，而恶棍或坏人则使用PC兼容机。曾经，苹果使用电影《碟中谍》和《ID4星际终结者》中展现PowerBook功能的片段作为广告竞争的手段。
除了电脑产品，苹果也制造消费者设备。在1990年代，苹果发表了Newton，创造了个人数字助理（Personal Digital Assistance）一词，为最早的PDA。它虽然销量欠理想，但成为如Palm Pilot和Pocket PC等产品的先驱者。整个1990年代，微软开始比苹果获得更多新电脑用户。苹果的市场占有率十年内从20%滑落到5%。公司在财政上努力挣扎，到1997年8月6日，微软使用1.5亿美元购买苹果公司非投票股票以换取苹果放弃控告微软侵犯版权的官司和以后每一部Macintosh上内置Internet Explorer。（微软在后来已全部售出了所持有的苹果股票。）或许更意味深长的，微软同时宣布了继续支持它在Mac版本上的office系列，并很快成立了Macintosh软件部门。这个扭转了微软之前Mac版软件较PC版落后的情况，这也让它获得数个大奖。
2000年代初推出的iPod数码音乐播放器大获成功，配合其独家的iTunes网络付费音乐下载系统，一举击败索尼公司的Walkman系列成为全球占有率第一的便携式音乐播放器，随后推出的数个iPod系列产品更加巩固了苹果在商业数字音乐市场不可动摇的地位。
2001年5月，苹果宣布开设苹果零售店。商店两个主要目的：1、抑止苹果的市场占有率下滑趋势。2、改善代销商欠佳的行销策略。最初，苹果零售店只在美国开店。
2003年底位于东京银座店开幕，这也是苹果在美国以外开了首家苹果零售店。银座店之后，2004年8月开幕的大阪店，名古屋店和欧洲首家的英国伦敦的店亦相继开幕。2006年5月苹果在纽约曼哈顿第五大道开设24小时营业，具近10米玻璃立方入口的旗舰店。  iPad 2
而在2005年6月6日的WWDC大会上，CEO乔布斯宣布从2006年起Mac的产品将开始使用英特尔（Intel）所制造的CPU（Intel Core）。2006年4月5日，苹果电脑推出允许采用英特尔微处理器的Mac电脑运行微软Windows XP的软件Boot Camp。它简化了在Mac上安装Windows的任务，有一步一步的指导，用户还能够在重启机器时选择是采用Mac OS X还是Windows。
2006年8月29日，苹果电脑公司发布声明，Google公司首席执行官埃里克·施密特已加入苹果公司董事会。
随后的2007年，苹果更推出了iPhone，一个结合了iPod和手机功能的科技产品。它也是一个上网工具和流动电脑。同年，苹果也推出了iPod touch。一个月后，该公司售出了6千万个程式，这为该公司赚取了平均一天一百万的商业利润。不到3个月，苹果公司便成为了世界上第三大移动电话的出厂公司。
该公司最近的一件产品是众所皆知的iPad。2010年1月27日，苹果推出了iPad。人们认为iPad是一个很独特新颖的产品，但是，iPad的推出并没有想象中的狂热。苹果公司的成长是惊人的，这无疑说明了该公司是其中一个成功非凡的电子产品出厂公司。未来的日子，苹果电脑会再推出更多符合美学设计的电子产品。
2013年3月15日，苹果荣登中国315晚会榜首，央视3.15晚会曝光，长期以来，苹果手机在中国市场实施着与国外不同的售后政策，在中国宣称的“以换代修”、“整机交[2]换”并没有真正更换整机，通常沿用旧手机后盖，以逃避中国手机三包规定。如此国际知名品牌，居然玩起这么的猫腻。
大事年表
  iPod Touch1976年4月1日，苹果公司成立。
1977年，苹果发布Apple I，但当时的Apple I只是以电脑印刷电路板的形式来出售。
1977年，发售最早的个人电脑Apple II。
1980年，苹果发布Apple III，但Apple III成了苹果的一款失败产品。
1982年，推出Apple Lisa电脑。Lisa是以乔布斯的非婚生女儿的名字，Lisa因售价太高而最终停产，唯一的一笔订单是来自美国航天局。
1984年，推出革命性的Macintosh电脑。
1997年，推出彩色的iMac电脑。
2001年，推出iPod数码音乐随身听。
2002年，推出第二代iPod播放器，使用了称为Touch wheel的触摸式感应操控方式。
2003年，推出最早的64位元个人电脑Apple PowerMac G5。
2003年，推出第三代iPod音乐播放器，可同时支持Mac和Windows，并取消Firewire连接埠的设计。
2004年，史蒂夫·乔布斯被诊断出胰腺癌，苹果股价重挫。
2004年，推出第四代iPod数码音乐播放器，沿用了原本在iPod mini上的“Click Wheel”操控设计。此后还推出搭载彩色显示屏的iPod Video。
2004年，推出迷你版iPod mini数码音乐播放器，其金属外壳与其他机种歧异性极大。
2005年，史蒂夫·乔布斯宣布下一年度将采用英特尔处理器。
2005年，推出第五代iPod播放器。
2005年，推出第二代iPod mini迷你数码音乐播放器与iPod shuffle，其无显示屏设计引起部分使用者不满。
2005年9月，推出iPod nano超薄数码音乐播放器，采用彩色显示屏。
2006年，史蒂夫·乔布斯发表了第一部使用英特尔处理器的台式电脑和笔记本电脑，分别为iMac和MacBook Pro。
  苹果创始人之一：Stephen Wozniak2006年，推出第六代iPod数码音乐播放器，称为iPod classic。
2006年，推出第二代iPod nano数码音乐播放器，采用和iPod mini相同之铝壳设计。
2006年，推出第二代iPod shuffle数码音乐播放器，其外型变为类似一个夹子，体积更加小巧。
2007年1月9日，苹果电脑公司首席执行官史蒂夫·乔布斯在Macworld年度会展上宣布，公司名称由“苹果电脑公司”改为“苹果公司”，乔布斯表示，之所以更改公司名称，是因为苹果电脑正由一家电脑制造商转变成消费电子产品供应商。
2007年，推出第三代iPod nano超薄数码音乐播放器，外型由细长转为宽扁。
2007年，史蒂夫·乔布斯在Mac World上发布了iPhone与iPod touch。
2008年，史蒂夫·乔布斯在Mac World上发布（从信封中取出）了MacBook Air，这是当时最薄的笔记本电脑。
2008年，史蒂夫·乔布斯在Mac World上发布了iPod nano第四代和iPod touch第二代。
2008年，史蒂夫·乔布斯在Mac World上发布了新设计的MacBook和MacBook Pro，以及全新的24英寸Apple LED Cinema Display。
2008年7月11日，苹果公司推出iPhone 3G。8GB版售价为199.99美元（不含税），16GB版售价为299.99美元（不含税）。iOS2x版正式提供全球语言。
2009年，苹果负责全球营销的高级副总裁菲利普·席勒在Mac World 2009大会上发布了重新设计的17英寸屏幕的MacBook Pro笔记本电脑。
  与苹果产品有关的房间设计2009年3月3日，推出升级版的iMac，但外形并未改变，其使用了NVIDIA公司新款显卡，并小幅度降低了iMac价格，同时升级更新的包括Mac mini和Mac Pro。
2009年3月11日，推出新款iPod shuffle，这是第一款可以语音发音的数码音乐播放器，体积更加小巧，几乎是上代的一半大小，由于部分操作键转至耳机线缆上，所以暂时不支持第三方耳机，而且必须配合8.1版本或更新版本的iTunes使用。
2009年6月25日，推出新款iPhone，命名为iPhone 3GS，S代表speed，iPhone 3GS是当时iPhone中性能最好的一款，其运行速度是前两代iPhone的两倍多，并且加入了指南针、摄像等功能。
2009年9月10日，更新全线iPod产品（itouch、classic和nano），其中第五代nano支持摄像和收音机功能，推出iTunes 9，正式推出Snow Leopard系统。
2010年4月3日，推出iPad系列产品（3G、wi-fi+3G）
2010年6月7日-11日（美国当地时间），苹果2010全球开发者大会（WWDC）在旧金山Moscone West会展中心举行，苹果CEO史蒂夫·乔布斯发布了第四代iPhone手机，型号为iPhone 4。
2011年，3月2日推出iPad 2系列产品（3G、wi-fi+3G）
2011年5月6日（北京时间），苹果公司正式在中国零售点发售iPad 2，行货售价3688元起，每人限购2台。
2011年6月7日，介绍iOS 5，mac OS x 10.7 lion，icloud
2011年10月5日，推出iPhone 4S，iOS 5，iCloud。同时发布iPhone 4 8G版。
2011年10月6日，苹果公司创始人史蒂夫·乔布斯去世，享年56岁。苹果公司官方网站首页换成乔布斯大幅照片，以及“1955-2011”字样。网站发布的消息说：“苹果失去了一位富有远见和创造力的天才，世界失去了一个不可思议之人。”
2012年3月7日（北京时间3月8日凌晨2点），苹果在美国旧金山芳草地艺术中心举行发布会，发布拥有2048×1536像素Retina显示屏、四核图形处理器、支持iOS 5.1.1、1G内存的第三代iPad平板电脑——全新 iPad （iPad 3）和Apple TV。
2012年4月，苹果以超过5200亿美元的市值稳坐世界第一的位置。
2012年6月12日凌晨1时（北京时间），苹果公司在旧金山举办的全球开发者大会（WWDC）上正式发布新一代移动操作系统iOS 6，并推出全新MacBook Pro笔记本电脑等新产品，以及自主研发的3D地图应用。
2012年7月，苹果公司在世界500强排行榜中公司排名第55位。
2012年8月19日，收盘价计算，苹果市值达到6075亿美元，成为继微软，通用电气之后第三家市值突破6000亿美元的企业
2012年9月5日，苹果宣布将于美国时间9月12日在旧金山召开发布会。此前业内预期本次发布会将发布新一代iPhone。
2012年9月13日凌晨（北京时间），苹果公司正式发布其新一代产品——iPhone 5，同时发布新的iPod touch，iPod nano。其中iPod touch将采用与iPhone 5同样的4寸屏幕及iOS 6操作系统，iPod nano也将采用全新的外观，不过有评论指新的iPod nano外观与先前发布的诺基亚Lumia 920如出一辙。
2012年9月20日（北京时间），苹果公司新系统iOS 6正式上线更新。
2012年10月24日凌晨，在美国加州召开新品发布会，正式推出第四代iPad及iPad mini平板电脑。
2012年11月15日下午（北京时间），苹果公司将于周四向9.35亿股流通股的股东派发每股2.65美元的股息，总额达到25亿美元。这也是该公司17年来第二次派息。苹果表示，将在今后3年内通过股票回购和派息计划将450亿美元现金返还给股东。该公司每季度的股息都将达到25亿美元。6月季度，苹果宣布新增70亿美元现金余额。最近的财报显示，该公司又新增42亿美元现金，使其2012财年年末现金余额达到1214亿美元。
标志由来
  苹果的第一代标志右图的标志由史蒂夫·乔布斯在雅达利公司的同事罗纳德·韦恩设计，此人也是苹果最初创始人之一。早期的苹果电脑公司（Apple Computer, Inc.）成立于1976年，由史蒂夫·乔布斯（Steve Jobs）和斯蒂夫·沃兹尼亚克（Steve Wozniak，简称沃兹）和Ron Wayn创立，在当年开发并销售Apple I电脑。
关于Logo广为流传的一种说法是：苹果电脑公司以那个咬了一口的苹果作为其商标图案，就是为纪念伟大的人工智能领域的先驱者——艾兰·图灵，实际上是误传。其来源为2001年的英国电影Enigma，在该部电影中虚构了前述有关图灵自杀与苹果公司Logo关系的情节，被部分公众以及媒体讹传。
最初的Logo在1976年确由创始人三人之一韦恩设计，只在生产Apple I时使用，为牛顿坐在苹果树下看书的钢笔绘画。不过，牛顿徽标用了很短的时间，乔布斯认为该徽标过于复杂，不易复制传播，于是，在1976年由乔布斯决定重新指定Regis McKenna公关公司的艺术总监Rob Janov重新设计一个更好的徽标来配合Apple II的发行使用。  苹果的第二代标志
于是Janov开始制作了一个苹果的黑白剪影，但是总感觉缺了些什么，“我想简化苹果的形状，并且在一侧被咬了一口（taking a bite）——a byte（一个字节），对吧，以防苹果看起来象一个西红柿，”Janov解释到。然后，Javov增加了六条彩色的、水平色条，这样就完成了我们今天所熟知的彩色苹果徽标。
苹果第二代Logo一直使用至1998年，在iMac发布时作出修改，变更为单色系列。2007年再次变更为金属带有阴影的银灰色，使用至今。
重要人物
 

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1977至1981年第一任CEO在任5年◆◆ ●●● 迈克尔·斯科特简介：在苹果的第三名员工迈克·马尔库拉的游说下，斯科特从国家半导体跳槽到苹果。而由于当时的乔布斯和史蒂夫·沃兹尼亚克都太过年轻，难当重任，因此他便成为了该公司的首任CEO。
1981至1983年第二任CEO在任3年◆◆ ●●● 迈克·马尔库拉简介：马库拉曾经是苹果的投资人，他向该公司投资了25万美元(8万为股权投资，另外17万为债权投资)。他还于1977年成为该公司的第三名员工。担任苹果CEO期间，他帮助苹果推广了最初的两款电脑，并为公司提供了信用和风险资本。
1983至1993年第三任CEO在任11年◆◆ ●●● 约翰·斯卡利简介：苹果之所以聘请这位百事可乐前CEO，是希望借助他的营销技能帮助公司出售电脑。斯卡利与乔布斯的不合众所周知，后者于1985年开始失去对团队的控制，导致斯卡利与其他高管联手剥夺了他在苹果的所有运营权。
1993至1996年第四任CEO在任4年◆◆ ●●● 迈克尔·斯平德勒简介：斯平德勒原本负责苹果欧洲业务，并成为了苹果欧洲总裁，后于1993年接替斯卡利出任CEO。他的任期内经历了Newton和Copland操作系统的失败。还有报道称，他曾经领导了与IBM、Sun和飞利浦的并购谈判，直到1996年离职。
1996至1997年第五任CEO在任2年◆◆ ●●● 吉尔·阿梅里奥简介：在1996年加盟苹果前曾经担任国家半导体CEO，但他此前已经是苹果的董事。阿梅里奥帮助苹果放弃了低质量产品，并推出了Mac OS 8，后来还斥资4.29亿美元收购了乔布斯的NeXT。一年内，苹果股价跌至12年新低，导致阿梅里奥丢掉了工作，并由乔布斯继任。
1997至2011年第六任CEO在任15年◆◆ ●●● 史蒂夫·乔布斯简介：在1997年被任命为临时CEO后，乔布斯的主要目标便是帮助公司盈利。在这位新CEO的领导下，苹果开发了Mac OS X，推出了iMac。直到2000年，乔布斯才正式出任苹果CEO。此后他又接连推出了iPod、iTunes和iPhone以及iPad，并且将Mac塑造得更为优雅而纤薄。
2011年至今第七任CEO◆◆ ●●● 蒂姆·库克简介：从乔布斯手中接过帅印后，库克将正式出任该公司CEO。他一直以来都以沉着冷静而著称，与乔布斯形成了鲜明的对比。但他的工作仍然十分刻苦，甚至被人称作是“工作狂”。事实上，这并非库克首次承担苹果CEO的职责，在乔布斯的历次病休中，他都曾经暂时执掌大权。



公司内部重要人物
史蒂夫·乔布斯（Steve Paul Jobs，1955-2011），前董事会主席，苹果公司创始人
蒂姆·库克（Timothy D. Cook），首席执行官CEO
Peter Oppenheimer（CFO）
Philip W. Schiller（SVP Marketing）
Jonathan Ive（VP Industrial Design）
行政总裁（首席执行官CEO）
1977年-1981年：Michael Scott  苹果公司现任CEO：蒂姆·库克
1981年-1983年：Mike Markkula
1983年-1993年：约翰·斯库利（John Sculley）
1993年-1996年：Michael Spindler
1996年-1997年：Gil Amelio
1997年-2011年8月24日：史蒂夫·乔布斯（Steve Paul Jobs）
2011年8月25日-现在：蒂姆·库克（Timothy D. Cook）
人事变动
蒂姆·库克（Tim Cook）执掌苹果14个月后，苹果高管队伍出现“人事地震”，负责软件和零售的两名高管被宣布将离职，有传闻称两人是被“炒鱿鱼”而非主动辞职。  福斯托尔
2012年10月29日，苹果宣布，负责移动软件的高级副总裁斯科特·福斯托尔（Scott Forstall）和负责零售业务的高级副总裁约翰·布劳伊特（John Browett）即将离职，“管理层的变动将能更好促进公司硬件、软件和服务团队间进一步的合作。”苹果只用一句话带过了人事变动的目的，没有解释两人离职的具体原因。
15年来最大人事变动
苹果称，福斯托尔将离开苹果，在此期间他将以库克顾问的身份留任，上述两人的继任者尚未确定，目前暂时由高级副总裁约翰·伊夫（Jony Ive）等4名高管分担两人职责。
《财富》网站撰文称，这是自乔布斯在1997年挤掉时任CEO的吉尔·阿梅里奥（Gil Amelio）后，苹果最大的人事变动，这也意味着库克的苹果蜜月期已经结束。
苹果的人事调整，正值美国股市因飓风“桑迪”休市两天，华尔街无法及时反映出投资者的态度。在此之前，因苹果公布的第四财季业绩再次低于分析师预期，其股价也从iPhone 5发布时的700多美元下滑至600美元左右。
福斯托尔“做人”有问题？
福斯托尔的离职既可以说是“意料之外”，也可以说“情理之中”，以至于在苹果发布人事变动新闻稿后没多久，有关福斯托尔离开的真正原因就已经铺天盖地。简单来说，福斯托尔“不友善”的性格加上其一系列致命错误导致了他的离开。
现年43岁的福斯托尔，1997年跟随乔布斯从NeXT加入苹果，曾领导开发过数个苹果MAC OSX操作系统版本，负责苹果iOS系统开发，包括Siri以及地图应用。《纽约时报》称，在很多方面，福斯托尔身上有着乔布斯的影子，甚至被称为“小乔布斯”，《财富》曾将福斯托尔列为乔布斯的接班人之一。  布劳伊特
但正是这样一个“小乔布斯”，却被同事描述为“从未融入苹果”、与其他高管关系不佳。
《华尔街日报》援引知情人士的话称，一些高管抱怨道，福斯托尔难以合作，并且时常炫耀其与乔布斯关系密切，在乔布斯去世后，福斯托尔与其他高管的关系日益紧张，福斯托尔甚至直言，在乔布斯后，苹果没有一个能说了算的人。
《纽约时报》则指出，福斯托尔以其野心和不合群出名，在乔布斯去世后给苹果制造了不少分歧，而在乔布斯时代，乔布斯更善于掌控高管们的争斗之心。
彭博社在一篇对福斯托尔的人物特写中更是写道，除非库克在场，包括伊夫在内的高管都不愿与福斯托尔共坐一桌开会讨论。
由此可见，福斯托尔与苹果管理层的隔阂之深，而消费者对于苹果自家地图应用潮水般的批评成为压垮福斯托尔的最后一根稻草。
乔布斯印记减少
在苹果推出自家地图应用取代谷歌地图后，出现了多个低级错误，消费者甚至抱怨希望能换回谷歌地图，最终库克不得不向用户发布道歉信，以平息事态。但知情人士却透露，正是在福斯托尔不愿签名的情况下，库克才在道歉信上署名。福斯托尔认为根本不需要就此事向用户道歉，就像几年前iPhone手机被发现天线问题时一样。
虽然福斯托尔工作非常认真，但在地图和Siri应用上的不成功，以及福斯托尔对待地图错误不肯道歉的态度，让库克最终下定决心解雇福斯托尔。一位与苹果高管有接触的知情人士称，苹果公司大部分人在福斯托尔离职的问题上态度是肯定的，“是真的激动。”  福斯托尔 即将离职
相比福斯托尔，仅加入苹果五个月的布劳伊特的离开就不显得那么意外。布劳伊特加入苹果后，就削减了苹果店雇员的工作时间，招来不满，而苹果此前取消了一场有关零售业务管理层队伍的活动更是引来布劳伊特要走人的猜测。
此外，在上一财季中，向来被苹果看好的大中华区意外出现了“零增长”，让人担忧未来的销售潜力。
值得一提的是，在苹果软件高管此番换血后，其长久不变的iOS系统或将迎来突破，包括Siri和地图应用，加上伊夫将暂时领导人机界面（HI），值得消费者期待，伊夫此前曾指责福斯托尔开发的仿真设计（Skeuomorphic Design）（编注：例如iBooks的翻页效果）已经过时。
一些业内人士称，在近几代iOS功能不及谷歌的安卓操作系统、地图服务成为业内笑柄、Siri语音助手表现平平等情况下，“换将”可能是件好事。
库克凭借解雇福斯托尔，进一步改造库克时代的苹果，减少乔布斯留下的印记。在库克接任CEO时，曾有评论称，库克缺乏乔布斯那样的远见和勇气，更像是个纯粹的管理者。
主要产品
硬件产品iPod mini
iPod nano、iPod shuffle、iPod classic、iPod touch （个人数位影音随身听）
PowerBook
iBook
MacBook
MacBook Pro、MacBook Air（笔记型电脑）
PowerMac
eMac
Mac Pro，Mac mini（个人电脑）
iMac（一体电脑）
20",23" & 30" Apple Cinema Display
Xserve，Xserve RAID（Server）
iSight（Webcam）
AirPort Extreme（54Mbps 802.11g base station）
Time Capsule（无线路由器和Mac无线备份装置）
iPhone（移动电话）
iPad（平板电脑）
Apple TV电子产品Apple I
Apple II
Apple III
Lisa
Macintosh
Power Macintosh / Power Mac
Power Mac G3
Power Mac G4
Power Mac G4 Cube
Power Mac G5苹果产品大全(13张)
iMac
eMac
Mac mini
Xserve / Xserve RAID
PowerBook
iBookG3/G4
MacBook Pro
MacBook
Mac Pro
MacBook Air
配备 Retina 显示屏的MacBook Pro个人数码早期版本
Purple 1 (内部版本)
Purple 2 (内部版本)
Apple Newton
iPhone
iPhone 3G
iPhone 3GS
iPhone 4
iPhone 4S
iPhone 5
iPad
iPad 2
全新 iPad（iPad 3）
配备 Retina 显示屏的 iPad（iPad 4）
iPad mini其他产品AirPort
AirPort Extreme
Time Capsule
AirPort Express
iSight
LaserWriter
Color OneScanner
QuickTake 100/150/200 digital camera
Pippin game station软件产品Mac OS X操作系统
Mac OS X
Mac OS X v10.0
Mac OS X v10.1
Mac OS X v10.2 "Jaguar"
Mac OS X v10.3 "Panther"
Mac OS X v10.4 "Tiger"
Mac OS X v10.5 "Leopard"
Mac OS X v10.6 "Snow Leopard"
Mac OS X v10.7 "Lion"
Mac OS X v10.8 "Mountain Lion"
Mac OS X Server操作系统
iOS 3操作系统
iOS 4操作系统
iOS 5操作系统
iOS 6操作系统
iLife
iTunes
iPhoto
iMovie
iDVD
GarageBand
iWeb
iWork
Keynote
Pages
Numbers
其他软件
Safari（苹果在 Mac OS、Windows和iOS平台推出的一种免费互联网浏览器。）
QuickTime（苹果在 Mac OS 和 Windows 平台推出的免费官方媒体播放软件。）
HyperCard
Apple Remote Desktop
MobileMe
iCloud（一种适应于多平台的互联网云服务，用来取代之前的MobileMe和.mac。）
App Store
iTunes
Facetime
Cydia　　
专业软件
Final Cut ProX（专业视频处理软件）
Final Cut Pro X
Soundtrack Pro
Motion
color
Compressor
DVD Studio Pro
Logic Studio（专业音乐创作软件）　
Aperture（专业照片处理软件）
服务
App Store
有关争议
代工厂工作环境恶劣
2010年，有36家中国国内环保组织为促进IT产业解决污染问题，与29个IT品牌进行多轮沟通。其中，《IT行业重金属污染调研报告（第四期）苹果特刊》，对苹果的供应链职业安全、供应链环境保护、供应链员工权益和尊严提出质疑，敦促苹果公司公布供应链信息，对苏州联建科技公司和运恒五金公司员工的正己烷中毒做出回应。
此前，苹果公司一直采取回避策略，直到2011年2月15日，苹果公司才公布2010年供应商责任进展报告，首次做出回应，承认中国供应链致残员工。这份报告长达25页，专门用一章对于正己烷的使用进行说明：“2010年，我们了解到，在苹果公司供应商胜华科技苏州工厂（即联建科技），有137名工人因暴露于正己烷环境，健康遭受不利影响……我们要求胜华科技停止使用正己烷，并提供证据证明已经将该化学品从生产线上撤下。还要求他们修复通风系统。自采取上述措施以来，再无工人因化学品暴露受到损害。”
售后服务涉嫌霸王条款
2012年7月24日，“广东十大消费潜规则”出炉，其中“苹果公司电子产品售后服务部分规定涉嫌霸王条款”引起广泛关注。苹果公司公布的产品相关维修规定，“维修可用翻新件，旧件归自己”、“修坏产品仅赔维修款”、“运输损坏不能免费维修”、“逾期未取机视为消费者放弃产品”等多项内容，存在不公平格式合同条款，侵犯消费者知情权、公平交易权。
2011年9月，在韩国政府压力下，苹果承诺如果在购机一个月内发现iPhone存在瑕疵，苹果将为用户免费更换新机而非翻新机，从而符合韩国本土的售后服务规定。但在中国，苹果的维修条款同样与中国法律不符，却并没有整改。
根据中国从2001年11月15日起开始施行的《移动电话机商品修理更换退货责任规定》第20条：“换货时，应当提供新的商品。”曾有媒体报道，在2012年4月26日国家质量监督检验检疫总局给天津市和平区消费者协会的回函中，明确指出苹果所谓的“更换整机维修”应为换货，也就是说，无论是换零件，还是换整机部件，都应换全新的。
中消协主要点评了多处苹果维修合同中存在的霸王条款。其中，苹果规定“维修更换的部件采用全新或翻新的部件。新备件归客户，更换下来的旧备件归苹果公司所有”。中消协指出，苹果掩盖了其使用翻新零配件的可能，违反了合同法相关规定，侵犯了消费者的知情权和自主选择权。
苹果维修合同中指出，维修中心不承担对数据、程序或可移动存储介质的损坏或丢失的责任。中消协则提出，经营者因保管或者维修不当，造成产品及相关数据毁损、灭失的，应当依法承担赔偿责任。根据中国有关法律，上述条款应属无效条款。
针对苹果维修合同中关于“凡因运输原因或客户自身原因造成的产品损坏不享受苹果免费维修”的内容，中消协认为，在修理者与厂家之间运输和厂家运送给消费者的情况下，苹果公司或者其授权机构负有向消费者完好交付手机的义务。交付前产品毁损、灭失的风险由经营者承担。　
iPad商标纠纷
2000年，唯冠国际旗下唯冠台北公司在多个国家与地区注册了iPad商标，2001年，深圳唯冠公司在中国内地注册了iPad商标。
2006年，苹果公司开始策划推出iPad时，发现iPad商标权归唯冠公司所有。ipad商标之争(7张)
2009年，苹果通过旗下IP公司以3.5万英镑的价格购得台北唯冠iPad全球商标。但因大陆iPad商标的所有权并不在台北唯冠，而是在深圳唯冠的手中。随着苹果iPad进军大陆市场，双方纠纷产生。
2012年6月25日，苹果与唯冠达成和解，和解金额6000万美元。
2012年6月28日，苹果公司支付6000万美元，并向深圳市中级人民法院申请强制执行上述民事调解书。
2012年7月2日，深圳中院向国家工商总局商标局送达了将涉案iPad商标过户给苹果公司的裁定书和协助执行通知书。
广东省高级人民法院披露：“在广东省高级人民法院充分陈明利弊得失的情况下，双方终达调解协议。苹果公司已按调解书的要求向广东高院指定的账户汇入6000万美元。”双方和解，不仅将了结各地工商部门前期立案查处的iPad商标案，更是为苹果公司新iPad进入国内市场扫清了障碍。
专利纠纷
与摩托罗拉专利权纠纷
据国外媒体报道，谷歌旗下的摩托罗拉移动公司宣布，已就苹果涉嫌侵权事宜再次向美国国际贸易委员会（ITC）提起申诉。
据悉，此次摩托罗拉移动诉讼称苹果侵犯了该公司的7项专利权，涉及位置提醒、电子邮件通知、移动视频播放以及Siri语音识别在内的多项服务。报道称，摩托罗拉移动此次申诉旨在谋求苹果产品在美国市场的进口禁令，考虑到苹果的iPhone、iPad和Mac个人电脑等产品的加工地点多在亚洲，在美进口禁令将对苹果有重大影响。
摩托罗拉移动在一封电邮声明中写道：“我们希望能尽快解决这些专利纠纷，但苹果却在专利授权的谈判事宜上主动性不高，我们别无选择，只能采取法律手段维护公司的权益和创新成果。”
苹果发言人克里斯汀-休杰特（Kristin Huguet）则拒绝对此作出评论。
自从2010年双方的专利授权谈判破裂以来，摩托罗拉移动正式起诉苹果，专利纠纷也就延绵至今。苹果认为摩托罗拉移动在专利事宜上的要求过高，并反诉包括摩托罗拉移动在内的其他Android移动设备厂商侵犯了自己的专利权。
而摩托首次起诉苹果的最终裁决也将公布。2012年4月份，就摩托罗拉移动首次的申诉，一位法官裁定苹果侵犯了涉案4项专利权重的1项。ITC表示全体委员将对这一裁决进行评估，并于8月24日宣布最终的裁定结果
与三星专利纠纷
2012年8月，美国加州圣何塞一家联邦地方法院裁定，三星侵犯了苹果公司6项专利，需要为这一“有意的”侵权行为赔偿苹果10.5亿美元的损失，而且三星的部分相关产品也可能因此被逐出美国市场。对这一判决结果，三星表示不服，要继续上诉。
美国媒体认为，这场“世界专利审判”在近两年来苹果和三星在全球各地展开的专利诉讼战中具有里程碑性质的意义。然而，这一事件的影响将不止对三星和苹果，而这场世界智能手机和平板电脑市场的争夺战也许才刚刚开始。
纵观世界移动电子设备市场，主要是苹果开发的iOS操作系统、谷歌推出的安卓系统和微软开发的windows phone三大操作系统同场竞技。就市场份额而言，苹果和谷歌两军对垒，占据了半壁江山，而谷歌的市场份额在苹果之上，三星则是谷歌安卓阵营中的佼佼者。
虽然，谷歌在三星诉讼失利后发表声明，称苹果和三星之间的这场诉讼苹果电脑桌面壁纸(5张)并不涉及安卓系统的核心部分。但外界普遍认为，苹果剿杀三星颇有枪打出头鸟的意味，对其他与谷歌联盟的手机和平板电脑制造商将形成威慑。
这次诉讼的时间也颇值得玩味。苹果不久将推出全新升级产品iPhone 5，对三星的阻击显然可以长自己的志气，灭他人的威风。
有分析人士认为，三星绝不会向苹果俯首称臣，两大巨头之间斗争的最终结果可能是双方互相授权某些专利。这样一来，这两家公司将筑起更高的专利隔离墙，巩固各自的地位。
与瑞士公司专利纠纷
瑞士联邦铁路（Swiss Federal Railway）已对苹果iPad时钟应用的新外观发起抨击，称其侵犯了该公司所拥有的商标设计。
  左为iOS 6系统时钟，右为瑞士国铁时钟这个商标是由1944年瑞士联邦铁路员工汉斯·希尔菲克（Hans Hilfiker）设计的，用在瑞士联邦铁路整个铁路系统的车站时钟上。此外，这个商标还被授权给钟表厂商瑞士国铁（Mondaine）使用。瑞士联邦铁路发言人称，他对苹果使用这个设计感到高兴，但指出苹果并未经过授权。报道称，瑞士联邦铁路正准备对苹果发起诉讼。
“瑞士联邦铁路与苹果公司在苹果产品如iPadiPhone上继续使用瑞士联邦铁路的钟表图标达成了共识，”该公司在一次新闻发布会上宣布。协议的条款并没有在这次发布会上披露。据了解，这款钟表设计于1944年，并被视为是瑞士联邦铁路和瑞士的象征。
与EON专利纠纷
2012年12月20日，位于美国德克萨斯州的专利控股公司EON Corporation IP Holdings(以下简称“EON”)向德州泰勒(Tyler)东区联邦地方法院提交专利诉讼文件，指苹果产品侵犯了该公司所持的4项专利。
EON此次提交的专利诉讼文件，主要针对苹果的软件服务，如iTunes和App S  EON指苹果产品侵犯该公司所持的4项专利tore，以及与这些服务相关的硬件设备，如Apple TV、iPod Touch、自iPhone 3G之后所有iPhone以及所有iPad产品。
EON在起诉书中表示，苹果这些设备侵犯了其所持有的一项关键专利，涉及“具备视频交互功能的一个数据处理站用户元”，简单来讲就是，一个观看视频内容的系统。EON声称，其在2011年末及2012年8月，通过AT&T及波多黎各电信公司(Puerto Rico Telephone Company)，以信件的方式间接告知苹果，该公司在未经授权的情况下使用EON专利，侵犯了EON的专利权。EON还表示，部分苹果设备侵犯了该公司其他三项无线技术专利。这部分诉讼主要涉及苹果的Wi-Fi配件，如Airport Extreme和Airport Express路由器等。　消协曝光中国消费者协会于2013年3月15日公布的数据显示，2012年各地消协组织共受理苹果公司产品投诉2170件，其中涉及售后服务的投诉占25.6%，高出家电全行业平均水平7个百分点。从各地消费者维权组织受理的投诉情况看，苹果投诉主要集中在“维修换件”等十类售后维修服务问题上。
苹果十大维修问题
①更换强制留旧件
②擅自更换好部件
③维修损坏多敷衍
④单方判断拒维修
⑤数据损失不负责
⑥维修换新争议大
⑦履行义务不充分
⑧换件欺诈骗客户
⑨检测维修不出据
⑩修理拖延时间长
手机开不了机，对方不保修
根据中消协的总结，苹果产品售后维修服务方面的投诉，突出体现为部分经销商或维修点存在更换强制留旧件、擅自更换好部件、维修损坏多敷衍、单方判断拒维修、数据损失不负责、维修换新争议大、履行义务不充分、换件欺诈骗客户、检测维修不出据、修理拖延时间长等十类问题。
除了在维修时苹果产品硬件的问题，中消协还列举了维修后出现的6个问题。
同时，苹果产品的维修换新也引发了争议。消费者反映，三包期内，维修苹果产品时，服务商大多采用除后盖外整体换新的做法，这模糊了整体换新与换货的区别。
中消协发现，苹果公司的笔记本主板只保修一年，与我国三年的规定不符。同时，部分苹果公司维修点还出现给消费者换手机屏幕，但不保障是原装屏的问题。还有，部分苹果公司维修点检测后，不给消费者出具检测报告，部分苹果公司还存在修理2个月都没有修好的问题。[3]苹果公司（中国）回应3月16日，央视“3.15”晚会昨晚曝光了苹果公司在中国市场的售后服务方面存在涉嫌歧视中国消费者等行为，苹果公司随后发布的声明并未直接回应央视曝光的相关问题，仅表示一直高度重视每一位消费者的意见和建议。央视曝光的主要问题包括苹果公司在中国宣称的“以换代修”、“整机交换”并没有真正兑现，而是通常沿用旧手机后盖，以逃避中国手机三包规定等等。苹果公司在随后的声明中表示：“苹果公司致力于生产世界一流的产品，并为所在市场的消费者提供无与伦比的用户体验。这也是为什么我们在每一家苹果零售店的 Genius Bar 天才吧提供深受消费者喜爱的面对面支持。我们也与全国270多个城市的超过500个授权服务点密切合作。我们的团队一直努力超越消费者的期望，并高度重视每一位消费者的意见和建议。”
苹果在时隔8日后终于作出了正面回应。上周六，苹果在一份公开信中表示，其保修政策完全符合本地法律法规，坚持认为其售后政策不存在问题。[4]
苹果在公开信中首先表示“我们的政策完全符合本地法律法规。”对于保修政策在中国和国外实行双重标准的质疑，苹果称其在中国所提供的保修政策和在美国及世界各地大致相同，同时在一些维修方式上，会根据中国的法律法规调整具体做法。
获无Home键专利
  专利文件插图凤凰科技讯 北京时间2月4日消息，据Tomshardware网站报道，美国专利与商标局日前详细披露了苹果申请的编号为8,364,032的专利。这项专利显示一款没有主页按钮和正面摄像头（背面有一个摄像头）的iPhone。这款iPhone的外壳是透明塑料的，被认为是传言中的低价版iPhone。
苹果的这项专利的名称是“用于小型电子设备的轻型隔离护套”。这项专利称，一台便携式设备有一个正面摄像头和一个背面摄像头。背面的摄像头至少包括一个护套层、一个显示栈和一个用于支持显示栈的平面底盘。
苹果解释称，这种护套是采用透明塑料等透明材料制作的。这个护套能够保护便携式设备的背面，对于背面摄像头的拍照过程不会产生不利的影响。
苹果在2012年2月21日提出了这项专利的申请并且在2013年1月29日获得了批准。[5]
获安卓专利
今天国外媒体给出消息称，美国专利和商标局又授予了苹果两项专利，而它们都是那么的重要。
这两个专利分别是D675639和D675612，前者为滑动解锁，而后者则是iPhone最初的圆角矩形设计。此前苹果就已经拿到了滑动解锁的相关专利，而现在他们则会利用新的专利来对Android发起攻击（去年苹果在德国状告Galaxy Nexus侵犯了该专利）。  苹果再获滑动解锁及圆角矩形专利
  
消息称，2011年Q3美国专利局曾拒绝了苹果申请“Slide to Unlock”有关专利的请求，不过这都不重要了，因为苹果已经拿到了这个专利。  
当然了第二个专利同样重要，继上次获得首款iPhone外观设计专利后，这次苹果再次收获iPhone 3GS的外观设计专利，也就是大家熟知的“圆角矩形”外观。
据悉，这个专利是苹果2011年年初提交，该专利的所有人包含了乔布斯、乔纳森·艾维(Jonathan Ive苹果设计总监现在也是iOS软件的设计总监）等。[6]
申请iPhone防摔专利
3月22日凌晨消息，美国专利与商标局(PTO)周四公开了苹果提交的一项专利申请，该项专利旨在防止iPhone等电子设备跌落后被摔坏。
这项专利的名称为“电子设备保护机制”(Protective Mechanism for an Electronic Device)，其中介绍了几种避免iPhone等电子设备跌落后被摔坏的方法。
其中一种方法是，设备自带的传感器会检测手机掉落的高度和速度，然后调整机身方位。这样，手机等产品在跌落的过程中可以调整自身方位，以便让耐摔的位置着地，如某个角或背面，而不是易碎的位置，如屏幕。为实现该功能，设备需要配备“保护机制”，可能需要用小罐压缩气体改变机身方向。
另一种方法是，设备在跌落过程中下降速度被减缓，好比配备了一个降落伞。要实现该功能，保护机制需要触发类似螺旋桨的装置，从而降低设备的下落速度。
虽然苹果在专利申请中只是提到了iPhone，但业内人士称，这些技术同样适用于其他智能手机、平板电脑、便携音乐播放器和数码相机等产品。[2]

基本信息
  电影 苹果[1]【片名】苹果
【更多中文片名】迷失北京
【更多外文片名】Lost in Beijing..... (International: English title)
【主演】梁家辉（Tony Leung）范冰冰（Bingbing Fan）佟大为（Dawei Tong）金燕玲Elaine Jin
【类型】剧情/城市
【地区】中国影片剧照(26张)
【片长】112分钟
【发行商】Film Distribution
【对白语言】汉语普通话
【上映日期】2007年5月18日中国/（德国）2007年2月16日 (柏林)
职员表
▪ 监制：方励▪ 导演：李玉/Yu Li▪ 编剧：方励；李玉▪ 摄影：Wang Yu▪ 配乐：Peyman Yazdanian▪ 剪辑：Zeng Jian
剧情简介
  《苹果》版本一：
影片描写了一个现代都市中的戏剧性故事，范冰冰塑造了一个朴实的洗脚妹刘苹果，她聪明能干，深得老板l林东赏识，但与老板之间一次阴错阳差的“强奸”事件，让两个家庭的关系错位，也让她陷入迷茫，最后她顺从了自己的感觉，毅然做出了让人惊讶的决断。
版本二：
《苹果》是一部现代都市题材的黑色幽默影片，故事讲述一次偶然发生且充满争议的“强奸/通奸”事件，导致梁家辉和妻子金燕玲以及范冰冰和丈夫佟大为两个贫富家庭之间爆发了一连串离奇诡异的矛盾冲突和感情错位的戏剧性故事。
版本三：
范冰冰饰演的刘苹果，与佟大为饰演的丈夫是进城打工的民工，感情要好，生活愉快。范冰冰当沐足服务员，一回给饰演其老板的梁家辉强奸成孕。刘的丈夫不服，要向梁勒索。
主演介绍
范冰冰范冰冰，中国著名女演员。1981年9月16日生于山东青岛。1998年出演琼瑶剧《还珠格格》一举成名。2004年凭《手机》成为首位荣获大众电影百花奖影后的80后演员。2007年凭《心中有鬼》获台湾电影金马奖最佳女配角，随后成立范冰冰工作室，制作出《胭脂雪》《金大班》等热播剧。2010年凭《观音山》荣获东京国际电影节最佳女演员，成为国际A类电影节影后，次年担任东京国际电影节评委。范冰冰凭借其不断攀升的影响力，屡次受邀出席国际电影节及国际时装周，从龙袍装到仙鹤装，范冰冰以其个人魅力征服了全世界，是中国籍艺人的杰出代表。佟大为佟大为（1979年2月3日－），出生于辽宁抚顺，内地知名男演员，2001年毕业于上海戏剧学院97级表演系。他参演的影视作品具有较强的青春、生活色彩，凭借电视剧《玉观音》获第22届中国电视金鹰奖受观众喜爱的电视剧男演员奖。因主演赵宝刚导演的青春励志剧《奋斗》、《婚姻保卫战》而走红，佟大为更被评为内地新一代"四大小生"。2007年，佟大为进军歌坛，发行首张个人音乐专辑《大世界小作为》。2008年，与女艺人关悦结婚，同年女儿出生。出道以来，佟大为参与了《苹果》《赤壁下》《财神客栈》《金陵十三钗》《中国先生》等多部电影的演出。梁家辉梁家辉，1958年2月1日生于香港，中国著名的电影演员，也是香港电影金像奖历史上最年轻的影帝。他凭借电影《垂帘听政》、《92黑玫瑰对黑玫瑰》、《黑社会》三次问鼎金像影帝。《爱在他乡的季节》更摘得第27届台湾电影金马奖影帝。1992年梁家辉拍摄了《情人》，获颁香港艺术家年奖演员奖，并打破法国电影两年来的票房纪录，他亦凭此片蜚声国际影坛。梁家辉无论是文艺片还是喜剧片皆能胜任自如，是香港影坛演技派的代表人物之一，也是世界电影史上戏路最宽广的演员！2005年12月，梁家辉前往南极考察成功而返，成为亚洲艺人登陆南极第一人。
相关评论
《苹果》的诞生波折重重，拍摄完成后经过5次删改才通过电影局审查，柏林电影节参赛时没有采用删改后的版本而被指违规参赛，之后又有评论称《苹果》有侮辱中国人的嫌疑。该片的导演李玉和制片人方励昨天接受了记者采访，澄清了种种疑问。《苹果》海报(4张)
针对“《苹果》侮辱中国人”的说法，李玉显得很坦然：“绝对没有侮辱中国人的成分，否则电影局也不会通过审查了。我们的创作初衷只是展现现实，没有批判。是讲述经济快速发展情况下人们心灵上的失落与回归，整个片子是充满希望的。”有评论认为，《苹果》的女主角刘苹果被老板“强奸”后没有反抗，而老板最后既没有悔悟，也没有得到应有的下场，让整个影片的基调显得不够积极。
精彩评论
从保利博纳公司获悉，由李玉执导，梁家辉、范冰冰、佟大为主演的《苹果》已确定将在5月18日正式上映。《苹果》的诞生波折重重，拍摄完成后经过5次删改才通过电影局审查，柏林电影节参赛时没有采用删改后的版本而被指违规参赛，之后又有评论称《苹果》有侮辱中国人的嫌疑。该片的导演李玉和制片人方励曾接受了记者采访，澄清了种种疑问。
针对“《苹果》侮辱中国人”的说法，李玉显得很坦然：“绝对没有侮辱中国人的成分，否则电影局也不会通过审查了。我们的创作初衷只是展现现实，没有批判。是讲述经济快速发展情况下人们心灵上的失落与回归，整个片子是充满希望的。”有评论认为，《苹果》的女主角刘苹果被老板“强奸”后没有反抗，而老板最后既没有悔悟，也没有得到应有的下场，让整个影片的基调显得不够积极。李玉笑着回答说：“我觉得好人和坏人的界限不是那么清楚的。佟大为在片中一方面受到了伤害，另一方面，他也耍小聪明，试图从梁家辉那里敲诈一笔钱，我们周围有很多这样的小人物，所以《苹果》只是真实地展现现实，真实就是我们的诚意，不存在积极消极的问题。”
《苹果》拍摄完成后，一直没有通过电影局审查，迟迟拿不到发行放映许可证。直到启程参加柏林电影节地头一天，《苹果》删剪了15分钟的镜头之后，第5次送审终于通过。究竟《苹果》中有什么样的镜头让审委会“不爽”？制片人方励透露，剪掉的15分钟镜头其实包含了两条叙事线索：一是“蜘蛛人”佟大为和洗脚城老板娘性关系没有了；另外刘苹果的好友“小妹”的戏份全被剪掉了。原剧中，小妹被洗脚城老板开除后，到外面做了小姐，后来被嫖客杀死。虽然按照要求剪掉 15分钟，方励对审片委员会的决定并不见得完全同意。“像佟大为和老板娘的关系，既没有露点也不涉及政治问题，有什么问题呢？审委会的答复是‘画面让人感觉很不舒服’……”方励的语气里带着几分不解，他呼吁审委会应该多些年轻人。“看电影的观众都是10多岁到30多岁的年轻人，而审委会的成员年龄都偏大，相当于是爷爷奶奶给孙子孙女选故事。”
拍摄花絮
与《色戒》一样，《苹果》在香港同样被列为三级片，片中主要演员都有露点演出，范冰冰在《苹果》中搏到尽的演出，可谓她从影以来性感尺度的极限，片中她与佟大为、梁家辉的多场情欲戏均有激吻与露点场面，不让在《色·戒》中激情演出的汤唯专美！一贯以健康清新形象博得观众喜欢的佟大为，在《苹果》中首度献出“裸背”，突破尺度大胆演出。梁家辉亦再度露臀，堪称15年以来最激的一次！
范冰冰在戏中先与佟大为在冲凉房上演数分钟的火辣情欲戏，再惨被梁家辉饰演的角色强奸。与佟大为的情欲戏，范冰冰全程以内衣出镜，两人均表现得十分投入。另一场范冰冰被梁家辉强奸的戏份，场面非常惨烈，拍摄时范冰冰又哭又叫，逼真程度“惨不忍睹”。
梁家辉在强奸范冰冰的那场戏露臀，虽然久经片场，见惯世面，但是这次在《苹果》中的激情演出，梁家辉称是继情色经典《情人》的大胆裸露后，15年来最刺激的一次，倍感压力。
佟大为突破一贯健康清新的形象，不仅赤裸上身出境，还大演激情戏码。在与范冰冰的情欲戏中，细心的佟大为为保护范冰冰走光，甘用自己的裸背借着镜头的角度遮蔽范冰冰的裸露。
影片舆论
《苹果》的诞生波折重重，拍摄完成后经过5次删改才通过电影局审查，柏林电影节参赛时没有采用删改后的版本而被指违规参赛，之后又有评论称《苹果》有侮辱中国人的嫌疑。该片的导演李玉和制片人方励接受采访时，澄清了种种疑问。
针对“《苹果》侮辱中国人”的说法， 李玉显得很坦然：“绝对没有侮辱中国人的成分，否则电影局也不会通过审查了。我们的创作初衷只是展现现实，没有批判。是讲述经济快速发展情况下人们心灵上的失落与回归，整个片子是充满希望的。”有评论认为，《苹果》的女主角刘苹果被老板“强奸”后没有反抗，而老板最后既没有悔悟，也没有得到应有的下场，让整个影片的基调显得不够积极。
国家广电总局电影局副局长张宏森的“炮轰”对象，直指《苹果》、 《三峡好人》等几部热门影片。而刚刚在亚洲电影大奖上斩获最佳导演奖的贾樟柯，被指“没有一颗关怀的心”。
张宏森激动地说：“佟大为、范冰冰演的《苹果》在柏林电影节上空手而归是必然的”。他表示，很不喜欢《苹果》的剧情。它讲述了一对民工夫妻，女的被老板强奸了，男的就利用时机向老板索要2万元；就在双方为钱争执不下的时候，女的怀孕了，男的更因此加码：孩子加强奸，总共12万元。“作为艺术表达，这样的故事可以宽容。但作为中国人，我们不应该容许这个电影对时代有侮辱性描写，《苹果》中失实的描述，就连德国方面的评审专家也看不下去！”张宏森表示，后来他曾与柏林电影节的评审有过交谈，评审不解地说：“我到过北京，觉得中国人并不是像电影中描写的那样啊！”“《苹果》就是想利用少数西方人对中国的偏见拿奖，可他们没想到，连西方人都了解中国并没有电影中表现的那样不堪！”可奇怪的是，被删了5次的《苹果》，最终放映时竟以拷贝放映不出来为由，还是放映了原来的未删节版。不过即使这样，他们也没能讨到喝彩声。国家广电总局正考虑如何处理《苹果》。
幕后制作
为参赛柏林经过五轮审查
《苹果》片名原为《迷失北京》，但审片委员会认为北京是一个有政治意味的词，不能用。片中有一个配角的戏，是一个从农村来城市打工的小女孩，后来做了妓女，这条线被整个拿掉。审片委员会认为一个乡下的女孩，应该很正直，怎么能堕落呢？戏里有一段是她喝醉了，说：“北京这么大，怎么就容不下我？”这句话都让他们觉得不是很舒服。
原来的主要人物是四个:洗脚妹苹果、擦玻璃的佟大为、洗脚城老板梁家辉、老板娘金铃，金铃的戏被删得差不多没了。人物关系变了，原来的那些辅线都没有了，只剩范冰冰、佟大为和梁家辉他们三个人间的关系。很多辅线的人物，他其实对丰富和衬托主要角色是有很重要的作用的，人物关系就弱了很多。
李玉：接受这个结果，不是困难，是痛！没有办法，我只能坚持到现在，要不就别在中国做电影了。我要接受这种挑战和伤痛。我只能这样安慰自己——故事还在，我的观点还在，如果能在国内上映，我还是希望能看到国内观众的反应。
我拿到第一审的意见时上就哭了。当时想，要不我就做地下导演吧，或者我就这样出去，禁五年就五年，我还可以做点其他的事情。但是，唉，国家就像父母，这是无奈的现实。而且还有很多客观条件，制片人的回收什么的，我考虑了很久，觉得那就做牺牲吧。最后一共改了五十多处。
中国年轻导演都面对问题。投资的时候找不到资金，拍摄之后面对审查，审查之后就是市场。再优秀的导演都要面对，你看像贾樟柯，可能也就是吸引资金的那一步容易一点。这是中国的整个电影环境。
故事来源
《苹果》是一部现实主义的剧情艺术电影，其艺术核心和商业元素被现代都市题材和黑色幽默风格有机地结合在一起：一次偶然发生且充满争议的“强奸/通奸”事件, 导致梁家辉和妻子金燕玲以及范冰冰和丈夫佟大为两个贫富家庭之间爆发了一连串离奇诡异的矛盾冲突和感情错位的戏剧性故事。
《苹果》原名《迷失北京》，故事是“凭空想象”。虽然是想象，但是影片中由于贫富阶层的对立而引发的价值观念、道德观念的冲突和家庭关系的错位却在现实社会中比比皆是。导演李玉希望用黑色幽默的方式来表现这样一个由“强奸/通奸”事件引发的现代都市故事。
获得奖项
* 2007年第五届曼谷国际电影节评审团奖
* 2007年第五十七届柏林国际电影节金熊奖提名
* 2007年第六届纽约翠贝卡电影节剧本荣誉奖
* 2007年第四届哈萨克斯坦欧亚国际电影节最佳女主角奖（范冰冰）
幕后故事
幕后故事一：范冰冰为体验生活泡在洗脚城一个月。[1]
据 范冰冰透露，在开拍前她花了一个月时间去洗脚城体验生活，“我在洗脚城每天给别人洗脚，剧组的每一个人，包括我的助手在内，我都给他们洗过脚。平时就跟洗脚城的女孩们一起吃饭聊天，听她们讲自己的故事。”
幕后故事二：为演醉戏范冰冰喝了半斤二锅头。
在拍摄一场醉戏时，范冰冰为了将醉戏演得更好，她特意准备红酒和白酒壮胆：“那天，我大概喝了一瓶红酒和半斤二锅头，很快便感到天旋地转，满天星斗。”[2]

基本信息
【中文片名】  苹果
【外文片名】The Apple/Sib/Pomme, La .....(France)
【主演】Massoumeh Naderi Zahra Naderi Ghorban Ali Naderi 
【国家/地区】伊朗 / 法国 
【类型】剧情 
【颜色】彩色
【片长】86 min
【级别】Australia:PG / Sweden:Btl / Argentina:13 / UK:PG / France:U / Chile:14 / Switzerland:12
【摄制格式】35 mm
【洗印格式】35 mm
剧情简介
故事发生在德黑兰近郊一个穷困的小村落里，一对狠心的父母从双胞胎姐妹出生起，就将他们关在任何进出口都装有铁栏杆的家里。邻居的投诉，换来了社工人员的注意，将他们俩从“铁屋”中给救了出来。不会言语、不曾离开家门的两姐妹，他们俩的遭遇会是如何？
演职员表
演员表角色演员备注MassoumehZahraMassoumeh Naderi----ZahraNaderi----FatherGhorban Ali Naderi----AzizehAzizeh Mohamadi----其他演员：
ZahraSaghrisaz职员表▪ 制作人：Iraj Sarbaz▪ 导演：莎米拉•玛克玛尔巴夫\Samira Makhmalbaf▪ 副导演（助理）：Hana Makhmalbaf；Akbar Meshkini；Marzieh Makhmalbaf▪ 编剧：莫森•玛克玛尔巴夫\Mohsen Makhmalbaf；莎米拉•玛克玛尔巴夫\Samira Makhmalbaf▪ 摄影：Mohamad Ahmadi；Ebrahim Ghafori▪ 剪辑：Mohsen Makhmalbaf▪ 配音导演：Behroz Shahamat其他职员:Hossein Amiri camera operator
Maysam Makhmalbaf still photographer
Reza Sheykhi camera operator
John Robert Miller subtitler
制作发行
制作公司
1. Hubert Bals Fun  海报(法国)d[荷兰]
2. MK2 Productions[法国]
3. Makhmalbaf Productions[伊朗]
发行公司
1. Argentina Video Home (AVH)[阿根廷](Argentina) (VHS)
2. 人造眼[英国](UK) (subtitled)
3. Kairos Filmverleih[德国](Germany)
4. MK2 Diffusion[法国](2007) (France) (all media)
5. Primer Plano Film Group S.A.[阿根廷](Argentina)
上映发行
  海报(日本)法国 France 1998年5月1日......(Cannes Film Festival) 
法国France1998年5月27日
加拿大Canada1998年8月28日......(Montréal Film Festival)
加拿大Canada1998年9月12日......(Toronto Film Festival)
美国USA1998年9月30日......(New York Film Festival)
瑞士Switzerland1998年11月20日......(German speaking region)
英国UK1998年12月27日
巴西Brazil1999年1月8日
日本Japan1999年1月30日......(Tokyo)
美国USA1999年2月19日
阿根廷Argentina1999年4月2日......(Buenos Aires International Festival of Independent Cinema)
阿根廷Argentina1999年4月29日
新西兰New Zealand1999年7月17日......(Auckland Film Festival)
瑞典Sweden1999年11月5日
丹麦Denmark1999年11月26日
德国Germany1999年12月2日
捷克Czech Republic2004年7月7日......(Karlovy Vary Film Festival)
幕后花絮
穆斯林妇女的地位是伊斯兰教国家的一个突出问题，特别是伊朗伊斯兰革命胜利后奉行“原教旨伊斯兰主义”，即严格遵守《古兰经》来规范人们的日常生活，伊朗妇女不得不重新戴上面纱。出于对这种观念的质疑，《苹果》产生了。萨米拉是当今影坛的奇女子，她当年拍摄《苹果》时候，只有18岁。当然，她的名气也来自其更加赫赫有名的父亲：穆森·马克马巴夫，《魔毯》、《万籁俱寂》、《吉什岛的故事》、《坎大哈》等等的导演。

基本信息
原名：사과 / Sa-kwa[1]
英文名：Sorry Apple
中文译名：苹果
其他译名：道歉
导演：康理贯（Yi-kwan Kang）
编剧：康理贯
主演：文素丽、金泰宇、李善均
国家：韩国 
类型：剧情 
片长：118分钟
色彩：彩色
对白语言：韩语 
发行公司：Cheongeoram
分级：South Korea:15 / Hong Kong:IIA
剧情介绍
在贸易公司工作的贤正，是个活泼开朗的女人，影片剧照(16张)无论工作还是恋爱，都相当积极主动。她与初恋男友民熙已经相处七年，一个眼神就能了解彼此的意愿。不过，就在她以为工作和恋情都一帆风顺的时候，民熙却向她提出了分手，他脸上一副淡淡的表情，似乎连一个确切的理由都懒于提供。贤正的生活瞬间陷入黑暗之中，不再相信世界上会有无条件的爱。就在这时，她的身边出现了另一位求爱者一二相勋。在相勋的温柔体贴下渐渐恢复元气的贤正，答应了他的求婚。 
结婚后，贤正开始对相勋越来越依赖，而且积极地表现出来，相反，相勋是个不善表达而注重行动的男人。正当两人因爱情观念截然不同而逐渐产生矛盾之时，贤正的初恋男友民熙出现了，告诉贤正他实在无法忘记两人的过去。善良的贤正陷入了两难的选择之中。[2]
演职员表
导演：康理贯（Yi-kwan Kang）
编剧：康理贯
演员：文素丽、金泰宇、李善均、高恩雅、朱进模、崔明秀 
制作人：Yong-bae Choi 
原创音乐：Hyun-jung Shim
摄影：孙秀范 
剪辑：Yi-kyung ParkYoo Kyung Park ....(uncredited)
艺术指导：Hye-jin Song

人物简介
出自网络游戏《天堂梦》
中文名：苹果 
  Pinko英文名：Pinko 
年龄：11岁 
血型：A型 
星座：金牛座 
角色简介
心智年龄大于外表的成熟少女体力和防御力当高，因此担任队伍中的强力护盾善于远程攻击，以捕捉或麻痹敌人的近距离大地系列或是远距离火焰系列攻击为主要。
总是坐在自己所创造的机器人上——泰山肩上，无论与近距离都有相当程度的攻击力。拥有敏锐的观察力与复杂的心理层面，活泼而豪放的个性与尖锐的言词， 最讨厌因为年纪小而被轻视她。正因为如此，苹果对舒博尔的领导总是刻意找麻烦， 不断地与舒博尔发生争执。

人物出处
苹果（りんごちゃん，Ringo-chan） 又译林檎。
CV: 悠木碧  
是动漫《男子高中生的日常》（男子高校生の日常）中的人气人物。
于漫画第19话、动画第4集登场。
详细介绍
是县立真田男子北高中对面县立真田东女子高中的学生会长。TV中的苹果酱(25张)
傲娇属性，性格争强好胜。经常因不服气而挑战男高，并多数以失败告终（男高组威武）。但实质上与男高组感情颇好。被称为“苹果”。
无法感觉到周遭的气氛，许多人都一直认定她非常的蠢。
被同校学生经讨论以“身为学生会长却被大家耍的团团转”这一萌点评为最可爱的女生。