标题：菜头谈
出版信息
  《菜头谈》效果图[1]书名： 《菜头谈》 作者：蔡廷如 
出版社：中国广播电视出版社出版 ISBN：978-7-5043-6382-4 
出版时间：2011年1月 类别：杂谈 
责任编辑：景辉 易兰 封面设计：肖景瀚 
封面题字：胡禹 封面题图：韦子恒
内容简介
《菜头谈》作者自诩“菜头”，本书是“菜头”工作、生活中见闻、经历和感悟，以独特的视角、犀利的文风、幽默的语言表达独到见解。《菜头谈》中的文章有对时弊一针见血的明确观点、对经济时事的敏锐解析、对企业管理的心得和体会、对文化艺术的理解和感悟、对重大事件的缅怀和纪念、对平淡生活的真情流露，深刻地体现出作者对人生的领悟，对人生经验的沉淀。读《菜根谭》，知晓“咬得菜根，百事可做。”读《菜头谈》，明了“当得菜头，责任何重。”前者是出世中谈入世之义理，后者在入世中谈出世之境界。 
作者简介
  蔡廷如菜头：蔡廷如。祖籍福建仙游。现居北京。新浪博客精英博主，知名足球评论员，著《劲射》足球三部曲：《锐不可挡》、《穿越激情》、《海豹狂飙》，连载于多家报刊的短篇足球小说及球评深受读者喜爱。曾任北京华联、福建超大现代农业、大连智信、北京烽雅智信等十几家公司高管；国家人事部零售资质评价办主任，主持编撰《零售经营管理师》、《招商采购师》等商业资质评价教材。现任北京非凡博治投资管理有限公司总裁；辽宁(营口)低碳生态科技产业园管理中心主任；美中贸易投资促进会副秘书长；欧洲温州华人华侨联合会副秘书长；住房和城乡建设部住宅产业化促进中心高级顾问。
历任超大现代农业集团(中国500最具价值品牌企业，香港上市公司)北京超大茗峰茶业有限公司总经理；北京华联综超东北区副总经理采购总监；大连智信企顾司,北京烽雅智信（超市人）执行总经理。策划开办逾十八家大型超市购物中心综合市场。担任多个城市政府房地产及招商顾问,著有上百篇商业地产、零售论文、评论于报刊杂志。
《菜头谈》序
  张嘉树、姜末诗藏头诗配画著名学者王正鹏（土家族）为《菜头谈》著序： 
菜头真实的身份，头衔有一堆，现在时的，是辽宁营口低碳科技生态产业园管理中心主任；真实的名字叫蔡廷如。在他做这个项目之前，邀请我参与安徽黄山的黄老学说项目研讨，当时我正在全力推广《中华史诗》，他是第一个用经济学的角度谈臧修臣“《中华史诗》的产业化动力”，当时他从香港飞回来，一头扑进武夷星茶馆就火烧火燎的讲：有两个《中华史诗》，一个是臧修臣写的，一个是张又栋写的。后来我一查证，确实如此。这个即将由外商投资的《中华史诗》产业链项目，暂时搁浅了。 
知道菜头的人是没有几个的，正如菜园子中那一株菜会先开花一样，懒惰的菜农是不能知道的。当然这有些可笑的菜头的名字是他自己叫出来的，我与他熟悉，叫着觉得亲近一些，就这样介绍给大家了。 
菜头确实如春天雨后百花园中的菜头一样，尽情的展示着他各式名样的花朵，从他的《菜头谈》中，我欣赏了他的各式各样的亦杂文亦散文的美丽，洋洋洒洒各类针对时弊的示文，有鲁迅杂文直刺心底的快感，有丁聪漫画燎人眼底的辛辣，真如湖南人吃辣椒，辣并快乐着一样有劲有味。 
关于时事的《别了，崇文宣武》讲了北京崇文区、宣武区被其他两区合并，《方舟子妖怪乎？》谈了方舟子现象，《富豪榜，有蛋吃否》说了中国作家富豪榜的问题，《喧嚣落定仓央嘉措》将仓央嘉措说透了，《大红袍的故事》、《浴火重生，普洱尚能茶否》将茶叶经营分解清楚，《赵构――铁画银钩人不识》、《米芾，书法之“颠”》谈讨书法、绘画的风格别具一格…… 
《菜头谈》的书评难写，如菜园中种的不是蔬菜，而是种了兰花、牡丹花、菊花、玉兰花、山茶花……等等。所有的花都是被一种十分有条理的手，轻轻的打理好了，没有残破的落叶，没有虫蛀的花朵，这是我读《菜头杂谈》的一种感觉；读《菜根谭》，知晓“咬得菜根，百事可做。”读《菜头谈》，明了“当得菜头，责任何重。”前者是出世中谈入世之义理，后者在入世中谈出世之境界。对人生的领悟，对人生经验的沉淀，对儒道思想和佛家义理的理解，二者都有殊路同归的相似之处。 
抛砖引玉，敬请菜头及朋友们笑纳。 
本书目录

第一章 菜头杂谈1、菜头和彩头 　　
2、阿凡达
3、别了，宣武崇文 
4、楚韩之争为端午  《菜头谈》封面　　5、春节断想 
6、读南怀瑾文章随感 
7、方舟子是妖怪乎？ 
8、非诚勿扰和非诚互扰 
9、富豪榜，有蛋吃否 
10、海盗的战略 
11、减肥还是饥饿 
12、两个笨贼 
13、刘邦和奥巴马的演讲谁更牛 
14、煤精印和孤独郎 
15、如果当兵，你愿意跟谁？ 
16、提前供暖冲锋号白吹了 
17、通胀的幻想 
18、我是蔡志忠 
19、向有关方面建议 
20、新版渔夫的妻子 
21、新闻三则：度、捐、劫 
22、不差钱和熊猫假打 
23、一百块金牌祭 
24、原来玉皇大帝酱紫来的 
25、子建翩翩不年少，芙蓉婷婷伴徐娘 
26、《墨攻》与咨询 
第二章 经相达变1、经相达变，企业文化随想 
2、在辽宁（营口）低碳生态科技产业园奠基仪式上的讲话 
3、温州人下南洋 
4、《今日财富》谈美中贸易 
5、《中华史诗》的产业化动力 
6、70后叛徒的建议：租房住买黄金 
7、博鳌论坛的资本嗅觉 
8、除了上帝，谁还有先见之明？ 
9、到底谁富可敌国？ 
10、猪圆圆的故事 
11、和汇源朱新礼执手无语 
12、冬天里的童话：赌者全赢。 
13、二十二条商规 
14、分合中的招商文章 
15、红灯警示中国经济 
16、再唱一首招商曲 
17、富士康，“血汗”何来 
18、加州破产，真实的谎言 
19、经商的天份 
20、口袋怪兽·创业板·甲流 
21、三连败：浙商在海南最有可能的结果 
22、上海迪士尼未来经营堪忧 
23、世界股指高考发榜 
24、由《集结号》说阻击 
第三章 慵族心境1、不亦慵族乎（十则） 
2、不要青云，平步就好 
3、Running ，适时变化 
4、把货交给法兰克?马丁，使命必达 
5、动车上看小品 
6、翡翠观音与《毒日头》 
7、感恩的心 
8、光脚的穷和尚 
9、很高兴和你一起睡觉 
10、欢迎交换,富豪的烦恼(十则) 
11、混搭雄歌 
12、健康计划书不如自己的主意(注意) 
13、角马的追求 
14、经典酒战十则 
15、君子乐庖厨 
16、来自离婚朋友圈的祝福 
17、双重老乡 
18、练成忍者 
19、男人到底最需要什么 
20、蒲江的佛光 
21、山东樱桃与北京思维 
22、商业版的“死啦死啦” 
23、上班距离产生美 
24、少年快剑，中年迟盾 
25、书读不好就只能当老板了。 
26、谁最狠？ 
27、死在巅峰还是床上 
28、顽强的花草 
29、乡下人的故事 
30、喧嚣落定仓央嘉措 
31、窈窕黄果树 
32、转运 
33、最可靠的是上帝 
第四章 执子之手1、贺父亲惠民七秩寿诞 
2、错过儿子的成长是怎样的损失？ 
3、龙之爱 
4、轮回 
5、别让校服成个性囚服 
6、鲜衣怒马进四强 
7、催人尿下发人十三省 
8、考糊状元的生僻字 
9、小蔡秘书升官记 
10、龙的新约法三章 
11、妈妈的弥勒佛 
12、对弈（两则） 
13、千金与神丹 
14、授权委托书 
15、岁月流转,乡情日浓 
第五章 茶禅一味1、茶禅一味 
2、茶禅慵族 
3、野庭落叶鲜 
4、大红袍的故事 
5、再回首，大红袍已疯狂 
6、浴火重生，普洱尚能“茶”否 
7、立顿京华的烟云旧事 
8、好茶如美女 
9、做茶叶就深沉不起来了 
10、第一次的滋味 
11、比汇源收购更令我震动的一项收购案 
12、品水仙，读水火 
13、西城有茶喝 
14、在超大茶业首届全国经销商大会上讲话 
15、我的投名状 
第六章 我亦宋人1、宋朝： 一个饱受争议的伟大朝代 
2、千年回眸看宋朝改革 
3、宋朝：读书人的天堂 
4、宋朝的国进民退 
5、蹴鞠：宋朝的第一运动 
6、宋宴菜单 
7、盖世英雄赵匡胤 
8、赵德芳——八王的魔咒 
9、青史烛照司马光 
10、欧阳修：艳词无关风与月 
11、立场不清的苏东坡 
12、米芾，书法之：“颠” 
13、慧眼识珠：晏殊 
14、乘龙错叹清照 
15、红尘花魁——柳永 
16、李师师：佳人轶事 
17、红颜摧大敌：梁红玉 
18、兀术的梦魇——韩世忠 
19、有欲无求的高俅 
20、宋江：用招安解救梁山经济危机 
21、蔡京：忠奸任人评 
22、长虹贯日说童贯 
23、被金人“封侯”“攀亲”的徽钦皇帝 
24、北宋“五四学运”领袖：陈东 
25、不合时宜说秦桧 
26、岳飞追求的理想结局 
27、赵构——铁画银钩人不识 
28、孟珙——金国的终结者 
29、襄阳，用血刃刺破天骄神话 
30、冷兵器时代，谁是弓箭之王 
第七章 足球乱想1、后皇嘉树 
2、化外者无所惧 
3、雪清返新浪，足坛泛波澜 
4、马拉多纳领衔：仰望世界杯星空 
5、球！盗贼和警察一起忙死！ 
6、世界杯乱想：有点黄兼暴力 
7、世界杯最后的笑料 
8、“铁腿小李”的三个愿望 
9、神经公司末日到了 
10、鬼子六的反击 
11、天生替补也疯狂 
12、魔法时刻