标题：刺龙芽
简介
有刺灌木或小乔木，高1.5-6米；小枝淡黄色，疏生细刺。叶大，连柄长40-80厘米，二回或三回羽状复叶，总叶轴和羽片轴通常有刺；羽片有小叶7-11片，基部另有小叶一对；小叶卵形至卵状椭圆形，长5-15厘米，宽2.5-8厘米，先端渐尖，基部圆形至心形，稀楔形，边缘疏生锯齿，上面绿色，下面灰绿色。伞形花序聚生为顶生伞房状圆锥花序；主轴短 ，长2-5厘米；花白色；萼边缘有5齿；花瓣5;雄蕊5;子房下位5，室；花柱5，分离或基部合生。果球形，5稜，直径4毫米，成熟时黑色。分布于辽宁、吉林、黑龙江；朝鲜，苏联西伯利亚地区，日本也有。生于林缘或林中。种子含油量30%以上，供制肥皂等；树皮入药，为利尿剂，治糖尿病等。  刺龙芽
刺龙芽其嫩茎叶作蔬菜食用，不仅风味清香独特，味美可口，而且营养丰富，其富含人体需要的亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等多种氨基酸，16种以上无机营养元素，在日本被誉为“天下第一山珍”。野生刺龙芽在长期的自然进化中形成了高抗病虫害及耐瘠薄的生存能力，可以不用化肥农药进行人工栽培，是现代餐桌上难得的天然绿色食品，其嫩茎叶在国内一些大城市及日本、韩国被视为高档蔬菜，市场前景看好。刺龙芽茎叶的药用及营养价值很高，植株总甙含量是人参的2.5倍，中医学研究认为，楤木对人体具有兴奋和强壮作用，对急慢性炎症，各种神经衰弱有较好的疗效，具有消炎、镇静、利尿、强心、活血止痛、怯风除湿、补气安神，强精滋肾之功效，进行楤木蔬菜栽培有广阔的市场前景和较高的经济效益，是一项很有前途的生物资源开发创新项目。
营养与用途
刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”  。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。
刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。根据有关专家分析测定：每一百克的新鲜的嫩芽中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44克，有机酸 0.68克，此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品种丰富。除此之外，刺嫩芽还有一定刺龙芽(7张)的药用价值，刺嫩芽的根皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效。用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、阳痿和肝炎等疾病。据日本报道，刺嫩芽的树皮及根有健胃、收敛作用。日本民间用以治疗糖尿病、肠胃病、尤其对胃癌有卓效。前苏联有专家研究发现，刺嫩芽根皮有强心作用，效果优于人参，对于老年性痴呆症、蜘网炎及阳痿等多种神经衰弱综合症都有类似人参的疗效。20世纪60年代就开始在临床上使用刺嫩芽制剂治疗脑力、体力疲劳过度，并作中枢神经系统兴奋剂。刺嫩芽的主要成份为木皂甙。刺嫩芽根皮中总皂甙含量是人参根总皂甙含量的3倍左右。此外，在其根、茎、叶、花和果实还含有黄酮、木质素、生物碱、多糖、挥发油和鞣质等成份等，木皂甙与人参皂甙相似，是齐墩果酸的三四糖皂。齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用，尤其用于治疗黄疸肝炎与迁延型慢性肝炎效果更好。
资源现状
刺嫩芽原产于我国，主要分布在我国、日本、朝鲜和俄罗斯的西伯利亚等地区。目前主要分布在我国的东北。其中辽宁的本溪、丹东、桓仁、宽甸、抚顺、新宾、清原和吉林的柳河、通化、集安、长白、桦甸、梅河以及黑龙江的尚志、五常、海林、伊春、密山等地区分布较多，资源丰富。
刺嫩芽喜生长在沟谷、阳坡、土壤肥沃、潮湿或半阴的杂木林、阔叶林、混交林、次生林中或生长在林缘，灌木林、沟边等地。
近年来，由于天然林的面积逐年减少，荒山坡地的植树造林，而且品种单一，致使刺嫩芽的生存面积也在逐年减少。再加之部分地区破坏性、掠夺性的连年多茬采收，甚至割茎移栽，使刺嫩芽资源急剧减少，在某些地区已面临灭绝的危险。
食用方法
可用开水烫后生食、炒食、酱食，还可以做汤、做馅。  刺龙芽凉拌刺龙芽：用刺龙芽，配酱油，味精，麻油，辣椒油凉拌食用，可治腹泻，痢疾。
刺龙芽炒咸肉：用刺龙芽一袋焯水沥净，咸肉150克，配少许青椒，酒，盐，味葱花,姜花精，葱花,姜花，白糖。将咸肉煎微黄，放入青椒、葱花,姜花炒香，再放入刺龙芽及其他佐料快炒而成。
本菜特点：其味清香鲜美，又有滋阳润燥，补中益气的功效，适用于体倦，乏力，虚劳咳嗽，咽痛，下痢，营养不良等病症。
食疗保健作用
1、抗疲劳、防癌：刺龙芽含氨基酸15种以上，其中9种为人体必需的氨基酸。 
各种氨基酸含量比厥菜、玉米、小麦高很多。含无机元素22种，其中钙、铁、锌、锗含量比人参高。具有治疗脑力和体力过度疲劳、急慢性肝炎、肾炎、胃癌、肝癌等。  刺龙芽
2、治腹泻：刺龙芽在民间用于治腹泄、痢疾等病症。
3、润喉：刺龙芽有滋阴润喉作用，对咽痛、下痢、营养不良等症也有治疗作用。
栽培技术
种子繁殖法1、 采种刺龙芽种子于9月中旬成熟，球果黑紫色过熟易脱落。采收后放入盆内，用手反复揉搓，直至搓碎果实，再用清水洗去果皮，果肉等杂质，将沉底的饮满种子捞出后晾干表面水分待播。  刺龙芽
2、整地与播种选土层深厚、肥沃、排灌条件好的壤土或砂壤土地育苗。4月中旬翻地施肥、起垄做床、床宽1米，长10米，做好后扣膜增温。当地温达13度以上时即可播种。每亩用中1-2公斤，种上盖1-2厘米厚细土，镇压一下。苗出齐后要通风炼苗，防止日灼。待长出真叶后去膜，及时松土、除草，浇水。小苗长出3片真叶后按株行距20×40厘米移栽，加强管理，用时施肥。
3、定植秋季落叶后至上冻前，将小苗按株行距40×50厘米移植到大棚或大田里，落叶后自然休眠2个月。引时可扣棚加温。温度保持20左右，经45天左右就可采芽出售。时逢春节前后，每斤价可达20多元。管理好可收三茬芽，采完后及时平茬，适当施肥，给下年增产打好基础。
野生苗的移栽或扦插春季解冻后，挖取直径5毫米以上的根进行栽培，栽在事先按株行距45×50厘米挖的深45厘米的坑内，栽后浇透水。缓苗后采完芽一定要平茬，保使其萌发大量根蘖苗，使下年产量提高3-4倍。扦插是春季化冻后挖直径5毫米以上的刺龙牙根，剪成20厘米的根段，呈30度斜插在垄上，上部露出1-2厘米。然后踩实，浇透水，管理同前。
直按生芽法当刺龙芽落叶后2个月，割取木质化的当年枝，插在清水中，保持水深25厘米，水温20度以上，每7天换一次水，1个月就可采芽上市。
温室栽培技术一、刺龙芽繁殖分根蘖苗、根段扦插、种子繁殖三种。
根蘖苗是刺龙芽侧根上的不定芽，在秋季已经形成，在秋末刺龙芽落叶进入休眠后，不定芽也随树体和极系进入休眠状态。春天土壤化冻后，植株解除休明萌发生长，不定芽也萌发出土，从而形成了根蘖苗。
根段扦插是春天土壤化冻后，刺龙芽萌发并开始生长时，挖取刺龙芽的侧根。选择直径在5厘米左右的侧根，剪成20厘米长的根段，上端齐口，下端斜口，插入苗床中，可萌发根蘖苗。
种子繁殖是刺龙芽大面积生产苗木的来源。9月下旬，刺龙芽种子成熟时采收，采收完必须进行沙藏保养。一般温度在0℃—5℃，湿度保持在60%—70%，15天左右翻动1次，水分不足应及时补水。一直延续至1月上、中旬，将种子移到-5℃—0℃的地方进行冷冻处理，直到播种为止，667平方米用种量1公斤。
二、定植667平方米施有机肥2万公斤，深翻细耙，准备栽苗。栽苗时从育苗畦起出苗木，防止伤根。按苗木大小分级栽植，按行距60厘米左右开沟，株距50厘米栽苗，培土踏实并渗足根水，667平方米植2200  刺龙芽—3000株。
三、管理刺龙芽的 
冬季生产是提前解除休眠，创造出在露地生长所需要的环境条件，使其萌芽生长。温室人工栽培与蔬菜瓜类栽培同样管理。 刺龙芽苗木经春、夏、秋三季培养，大量的养分贮存在树体中，一般在冬季生产期间不需要追肥。由于根系较深，根群比较强大，吸收能力强，加上地温比较低，一般不需浇水。若发现土壤水分不足时，选坏天气刚刚过去，好天气开始时，上午浇水。浇水后加强放风，防止空气温度过高。
四、采收在早晨室内气温较低，空气湿度较大时，揭开草苫立即采摘，可保持鲜嫩，不易萎蔫。采摘下的嫩芽，按长短捆成小把，每把100—150克，捆后包装在小塑料袋内，袋上扎些小孔，装入四周衬上牛皮纸的筐中或纸箱中上市。
一般冬季生产刺龙芽，可采收两茬。  刺龙芽
另外，可利用枝条生产刺龙嫩芽，生产栽培方式与水培草莓一样。一般每平方米可采嫩芽10—15公斤，而插条生产刺龙芽的嫩芽，生产周期短，比较省工，投资少，效益快，但浪费资源，不宜提倡。