标题：甜豌豆
基本信息
  甜豌豆（SWEET PEA）
【学名】：LathyrusodoratusL
【花语】：出发
【种类】：豆科
【原产地】：地中海沿岸
【花色】：白·桃·红·紫
【花期】：二至四月
【花果期】：夏、秋季
【用途】：切花、盆栽、花坛和棚架栽培
【园艺分类】：一年生草本
【别名】：香豌豆
许多平常当青菜食用的植物，都有著纯朴而而淡雅的花朵。豆科植物就是如此。而其中最具代表的，大概就是甜豌豆的花了吧！不但颜色淡雅，白、紫、粉红各有特色，花形也显得十分温婉清丽。
当春天即将结束时，甜豌豆将花坛、窗边装饰得明朗可爱。这种小花开放时，也正是春天迈向另一段新生活的开始呢！
请更努力吧！只要肯努力，一定可以使得自己有更充实的生活。瞧！！色彩淡雅的甜豌豆不正微笑著鼓励你，重新「出发」吗？
【重点】：
花茎长时只作为线条花（Line Flower），而花茎短时也很适合作量形花（Mass Flower）使用。
不妨与郁金香、满天星. . . . 等组合成一个小花束，也十分迷人呢！要注意的是，香豌豆的花茎很容易折损，应该特别小心。
甜豌豆又名汤豌、菜豌、食荚豌豆。其肉厚多汁、香甜清脆、口感细嫩、利于消化。它的豆荚和嫩头均可食用，含有大量维生素、微量元素、胡萝卜素和果糖等成分，营养价值很高。
形态特征
香豌豆花香豌豆为一、二年生蔓性攀援草木植物，全株被白色毛，茎棱状有翼，羽状复叶，仅茎部两片小叶，先端小叶变态形成卷须，花具总梗，长20c血，腋生，着花1一4朵，花大蝶形，旗瓣色深艳丽，有紫、红甜豌豆花(10张)、蓝、粉、自筹色，并具斑点、斑纹，具芳香。花尊呈钟状，荚果长圆形，内5一6粒种子，种子球形、褐色。香豌豆属约130种，世界各地广泛栽种，如矮性变种(Var?nanel-lus)茎直立，矮生，植株茂密适盆栽。根据花型可分出平瓣、卷瓣、皱瓣、重瓣四种，根据花期开放可分成夏花、冬花、春花三类，并随着育种工作的进展，栽培品种不断增加。
习性
香豌豆喜冬暖夏无酷暑的气候条件，宜作二年生花卉栽培。香豌豆花南方可露地越冬，可耐-5℃的低温，北方需入室越冬，低于5℃生长不良，发芽适温20℃，生长适温15℃C左右，盛夏到来之前完成结实阶段而死亡。
喜日照充足，也能耐半荫，过度庇荫造成植株生长良，生长季阴雨天多的地区观赏效果不好。
要求通风良好，不良者易患虫、病害。属于深根性花卉，要求疏松肥沃。
湿润而排水良好的沙壤土，在干燥、瘩薄的土壤上生长不良，不耐积水。
品种类型
香豌豆花菜用豌豆分嫩荚、嫩豆粒、嫩茎叶用等三种品种类型。嫩荚用类型也称为软荚类型，其荚壳肉质无革质膜或荚壁纤维发育迟缓，荚壳和籽粒均可食，其中的宽扁荚品种人们习惯称为“荷兰豆”，如食荚大菜豌、大荚荷兰豆、台中11号、甜脆等品种为此类型。嫩豆粒用类型的豆荚内果皮革质化，荚壳不能食用，是以鲜嫩多汁的嫩豆粒为食用部分，也被称为硬荚种，如中豌4、中豌5、中豌6、春早等品种。嫩茎叶用类型，广义的认为栽培豌豆的小苗，嫩茎叶梢均可食用，但严格意义上的该品种类型应是茎叶肥嫩、纤维少、生长旺盛，无卷须或卷须很不发达，其茎蔓多为无限生长型，生育期内可多次采收嫩茎梢，如无须豌豆尖1号、豌豆苗等品种。
栽培技术
【 栽培季节】　
豌豆属耐寒性作物。菜用豌豆因茎叶及产品幼嫩，较食干籽粒的粮食用豌豆耐高低温和干旱能力稍弱，其生长发香豌豆花育过程喜凉爽而湿润的气候。种子发芽和开花结荚期的适温为18～20℃，茎叶生长的适温为15℃左右，当温度高于25℃时，种子发芽速度虽快，但出苗率下降，幼苗生长势弱，植株早衰，产品的品质下降，产量降低。豌豆苗期耐寒能力最强，2～3片复叶的幼苗可耐-4～-2℃的低温。因此，豌豆的栽培季节，不同地区应根据当地气候环境条件，将其生长发育过程安排在温湿度最适宜其生长的季节中。一般长江中下游及其以南的广大地区多在9月下旬至11月上旬播种，翌年1～4月收获，即秋播春收。华北北部、东北、西北等地为春播区，多在3～4月当大地解冻后即行播种，炎夏来临之前收获完毕，这些地区应掌握在不受霜冻危害的前提下尽量早播，以争取更长的适宜生长季节，提高收获量。华北南部主要是山东的鲁中南地区，处于豌豆可以露地越冬的边缘地带，可秋播也可春播，秋播多在10月播种，以长有2～3片复叶的小苗越冬。冬季不太寒冷的地区，还可利用日光温室进行秋播冬收，一般在8～9月直播或育苗移栽到日光温室中，在11～12月收获。　 
【 栽培技术】
1、整地：甜豌豆忌与其他豆科作物连作，也忌酸性土壤。将土壤深翻一尺左右，充分晒白，一般畦宽5尺包坑。在播种前，选好优良品种，再用新高脂膜拌种（可与种衣剂混用），能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率。
2、适时播种：甜豌豆较耐寒而不耐热，一般双行植，株距2寸。种子下地后用新高脂膜，喷雾土壤表面，可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。
3、肥水管理：甜豌豆根系发达，根瘤较多，根据植株生长需要合理施肥，甜豌豆较耐旱而忌涝，在水分管理上，做好排水工作，特别是春雨连绵季节更，应勤排水，防止倒伏。喷施新高脂膜调节水肥的吸收量。
4、荚多、粒多、粒重、产量高，在花蕾期喷施菜果壮蒂灵，使果类增强花粉受精质量，坐果率强，促进果实发育，无畸形、无空壳、无秕粒，整齐度好、品质提高、达到果实丰产。
品种选择
香豌豆花豌豆属长日照作物，在日照时数渐长的春季开花结荚良好，缩短日照时间，有推迟开花结荚的作用。南方品种向北推移时，大多能提早开花。有些品种对日照长短反应不敏感，在较长或较短日照下都能正常开花结荚。因此豌豆生产中选用品种时应对品种的光敏性予以重视，特别是秋冬生产和远距离调种时，应注意选用对日照长短反应不敏感的品种。多数矮生品种如中豌4号、春早等对日照长短不敏感。甜豌豆(7张)
北方春播区5，6月盛行干热风的地区应注意选用矮生早熟品种，避免干热风来临时，豆荚还未长成就因高温影响植株死亡，造成损失。北方秋冬保护地栽培可选用早熟、丰产的软荚品种如甜脆，其产品价值较高。
栽培管理措施
豌豆在生长发育过程中根部分泌酸性物质，连作时这些酸性物质在土壤中积累会影响根瘤菌和根系的生长，连作还会使田间病虫害加剧，从而导致产量下降，特别是菜用的白花豌豆，反应敏感，因此要实行3～5年以上的轮香豌豆花作，一般前茬作物以土质疏松肥沃、酸性较小的稻田为好，菜田宜用冬闲地。根据地力情况整地时结合耕翻每667平方米可施腐熟的农家肥2000～3000kg，过磷酸钙20～30kg、硫酸钾6～10kg或草木灰50～60kg，地力不足的再加施5～10kg尿素。
豌豆播种时要求土壤有足够的底墒，土壤湿度以手握成团落地散开为宜，过干过湿均不利于出苗，若土壤干燥，在播前5～7天浇水。播种前晒种2～3天，能提高种子活力，利于苗全、苗壮。
豌豆多直播，平畦栽培，湿地或地膜覆盖时高畦栽培。条播或穴播，矮生直立品种多行条播，行距约30cm，株距3～8cm，视品种的分枝性强弱而定。蔓生种多行穴播，株行距30cm×50cm，每穴播种2～3粒。播种深度3～4cm，播后耙平用脚轻踏，使种子与湿润的土壤紧密接触，利于保墒出苗。
出苗前忌浇水，以防烂种，这也是播种时要求土壤墒情要足的重要原因。出苗后浇齐苗水，后进行中耕、除草，适当蹲苗，不干不浇水。豌豆是潜叶蝇嗜食的作物之一，从小苗开始注意检查叶背面，及早发现防治。蔓生种始抽蔓前需搭支架，抽蔓后适当增加浇水次数。开花前可追施复合肥并浇水，促进茎叶生长和开花坐荚。开花初期不宜浇水，以防落花，如土壤干旱可浇一小水。当下部坐住小荚后进入结荚期，要加强肥水管理，保持土壤湿润，并结合浇水追施磷钾肥。
结荚期叶面喷施磷肥及硼、钼、锰等微肥利于增加花荚数，促进籽粒饱满。软荚品种当嫩荚充分长大，种子尚未发育或刚刚开始发育时及时采收，硬荚品种需在籽粒饱满，荚色由深绿变浅绿尚未转黄时采收，不同部位的豆荚生长发育进程不一致，应分期分批及时采收，采收过程注意保护茎叶免受损伤，以免影响后面的豆荚生长发育。
反季节栽培技术要点
一、适时播种。一般在7月中下旬至8月中旬播种。
二、施基肥。基肥应全层施，施肥后再轻耙一次，然后按规格起畦。
三、播种。以沙壤土的田块种植较为理想，于畦中间开浅沟播种，播后覆土两厘米即可。
四、水肥管理。甜豌豆出苗对土壤水分要求较为严格，苗期一般不能灌水，主要靠淋水保持田间湿润状态。
五、追肥、除草。追肥以薄、轻为原则。中耕除草应在高温阶段以后进行。
六、病虫害防治。豆秆蝇对甜豌豆苗期的危害是毁灭性的，对其防治应以预防为主。播种时于播种沟亩施入米乐尔1.5公斤，出苗后一个月内，每3～4天喷药1次。根腐病是一种真菌性病害，防治方法：在幼苗期每隔7天对根部淋施1次杀菌剂，如可选用敌克松500倍液、多菌灵8000倍液、抗枯灵1000倍液。
葱香豌豆汤的做法
【主料】：香豌豆200克辅料：小麦面粉50克，大葱50克豌豆
【调料】：咖喱2克，大蒜（白皮）10克，姜10克，茴香粉2克，辣椒粉2克，盐4克，香菜10克，植物油15克葱香豌豆汤的
【做法】：
1. 将蒜、香菜、姜、葱均切成末；
2. 豌豆洗净，用水煮软后捣碎；
3. 用厚铝锅放油，油热放面粉炒至微黄，用鲜汤调匀然后与捣碎的豌豆合在一起煮至微沸；
4. 另取煎盘放油烧热，放入葱头末、姜末、大蒜末、咖喱粉、茴香粉、辣椒粉炒黄；
5. 倒入鲜汤，再加适量盐，撒上鲜香菜末即可。