标题：盘桃
基本信息
江西省桃树栽培面积居全省各种落叶果树之首，但栽培品种以水蜜桃为主，品种过于落后，不适应消费市场的要求。为此，笔者于2004年和2006年先后从北京市农林科学院果树研究所引进6个蟠桃新品种，委托外资办的万年县八方果业农民专业合作社（原浙江金华市东前施果树试验站基地）进行试种、示范。经过观察人员5~6年的栽培管理和观察，蟠桃97-3-29和蟠桃96-8-6在当地自然条件下表现早熟大果、优质丰产，适应性强，抗病性强，是2个优良的早熟品种，目前已在万年县及周边县市推广。 
试验园概况
试验园设在万年县湖云乡生态农业产业园，地处江西省万年县湖云乡，与余干、鄱阳相邻，交通非常便捷，盘桃(20张)距济广高速出口、昌德高速出口和昌万公路均不到10 km，距206国道15 km，距南昌、乐平、鹰潭均在100 km路程之内，距县城30 km，交通便利。万年县属亚热带季风型气候，四季分明，气候温和，日照充足，降雨充沛，年平均气温为17.5~18.5 ℃，年无霜期长达300 d，全年平均日照时数1 887.1 h，平均降水量1 766.24 mm，3—6月是雨季，7—10月为旱季，地表水及地下水资源丰富。
试验园面积3.33 hm2，土壤为沙性红壤，土层深厚，土壤含有机质1.68%、全氮1.26%、有效磷17.28 mg/kg、速效钾143 mg/kg，土壤pH值为5.1~5.5。2004年5月20日引进97-3-29蟠桃品种接穗，以毛桃砧木育成苗，2004年冬季定植。株行距2 m×6 m，共1 375株。2006年5月15日引进96-8-6蟠桃品种接穗，以毛桃砧木育成苗，2006年冬季定植。株行距2 m×6 m，共1 300株。[1]
引种表现
农艺性状蟠桃97-3-29树势强健，树姿半直立，注意拉枝开张角度，花芽易成形，长、中、短果枝均能够结果，果枝花芽起始节位底，复花芽多而饱满，花粉量多，着果率高，丰产性好。定植后第3年初结果，平均产量为10 kg/株左右，如果管理得当，第6年可进入盛产期，最高产量达50 kg/株，产量比较稳定。
蟠桃96-8-6树势较强，树姿开张，花芽易成形，长、中、短果枝均能够结果，果枝花芽起始节位底，复花芽多而饱满，有花粉，着果率高，丰产性好。定植后第3年初结果，平均产量为7.5 kg/株左右，如果管理得当，第6年便可进入盛产期，最高产量达40 kg/株，产量比较稳定。
果实经济状况蟠桃97-3-29硬溶质，较硬，平均单果重125 g、最大果重230 g，果肉白色，着色好、风味甜、有香气，可溶性固形物含量13%，很少有裂顶现象。
蟠桃96-8-6平均单果重150 g、最大果重258 g，果皮易剥离，果肉乳白色，果质柔软，纤维少，着色好、风味甜、有香气，可溶性固形物含量11%，不裂顶。
物候期
蟠桃97-3-29在江西省万年县种植，于2月中旬花芽开始萌动，3月初开始露红，若气温正常，3月13日始花，3月18日左右进入盛花期，3月25日左右谢花，4月初为新梢第1次生长高峰，4月中旬进入幼果膨大期，5月初进入硬核期，5月10日左右进入着色期，5月16日左右成熟，生育期为65 d左右，5月下旬新梢进入第2次生长高峰，11月中旬落叶。
蟠桃96-8-6在江西省万年县种植，于2月中旬花芽开始萌动，3月初开始露红，若气温正常，3月10日始花，3月15日左右进入盛花期，3月20日左右谢花，4月初为新梢第1次生长高峰，4月中旬进入幼果膨大期，5月中旬进入硬核期，5月底左右进入着色期，6月5日左右成熟，生育期为85 d左右，6月中旬新梢进入第2次生长高峰，11月中旬落叶。
适应性和抗逆性蟠桃97-3-29和蟠桃96-8-6适应性强，抗旱、抗寒、抗病性强。凡是南方有种植桃树的地区均能种植。经历2007年、2010年冬季的特大冰灾和2008年早春花期的霜冻、雨雪天气，其他果树均发生不同程度的冻伤，花器冻坏造成减产。蟠桃97-3-29和蟠桃96-8-6仍表现出丰产、稳产的特性。此外，这2个品种对细菌性穿孔病、炭疽病表现出较强的抗性。
栽培技术制定栽培技术规程，创新“一轻（轻剪长放）二重（重视土壤改良、控氮增钾肥）三疏（疏花加疏果）四套（专用袋）五防（防病治虫）”等栽培技术体系在生产上的运用。
适时定植选用高50~80 cm、茎粗0.8 cm以上的壮苗。采用宽行密株的二主枝自然开心形，株行距2 m×6 m，定植前将栽植行挖成深60 cm、宽2 m的种植条垄，垄高30 cm，按2 m×6 m的株行距定种植穴，每穴施商品有机肥5 kg+磷肥250 g，与土壤拌匀。冬季定植（早栽早发根）时尽量做到根系自然伸展，覆土后轻轻上提，使根系与土壤充分接触再覆土，压实后再覆土。
科学定干二主枝自然开心形树形主要有以下几个方面的优点：一是内膛徒长枝容易控制，树冠内部光线通透条件好，有利于保障果实品质。二是2个主枝之间比较容易保持树势平衡，有利于延长桃树的经济寿命。三是由于主枝数少，副主枝、侧枝容易配置、修剪技术简单易学，并且便于定位控产，实现大果栽培。四是适用于稀植，便于实现机械化操作，适合规模化和省力化栽培。采用二主枝自然开心形定植时，在离地高50~80 cm枝条充分成熟芽眼饱满处短剪定干，在当年夏季首先在离地面40 cm左右选择1个成枝角度大、生长充实的枝条强剪。如果枝条较弱，则留1~2个芽短剪，枝条重新抽生后准备培育为第1主枝，在离地面30 cm以内和第2主枝（主干延长枝）的基部30 cm以内的枝条全部剪除，如果苗木生长健壮，当年主枝干延长枝在离地面1.2 m处短剪，主干生长过旺与主枝延长枝形成养分竞争的枝条留基部1个芽短剪，留下生长中庸和较弱的枝条先端1/3短剪，设为辅养枝，并用竹竿或拉线把2个主枝斜支撑或拉开。
整形修剪夏季修剪主要是在4—8月间进行，对背上枝（徒长枝）、腹下枝主要通过短剪回缩、扭枝等手法培养骨干枝上的小侧枝，以达到遮光的目的，防止骨干枝组受到灼伤，结果枝在侧枝上间距以30 cm左右为宜，侧枝、结果枝修剪更新方法与三主枝开心形修剪相似。另外，7月注意开膛通光照[2-3]。冬季修剪主要采用长枝修剪技术，基本不使用短截，仅采用疏剪、缩剪和长放，修剪后树体所留下的一年生枝的长度都比较长，均能结果。
肥分管理定植后4个月内以施氮肥为主，磷肥次之，做到薄肥勤施，促使树体生长旺盛。5—7月为多雨季节，应抓紧时间增施磷、钾肥，少施氮肥，促进花芽分化、增加树体的营养积累，为第2年结果打下基础。结果树一般分4个阶段进行施肥。基肥，一般安排在10月上旬至11月初进行，结合深耕施“宗能牌”有机肥。芽前肥，在萌芽前施少量的氮肥、磷肥（以氮肥为主），促使花芽开放整齐健壮。壮果肥，在谢花后7~20 d施壮果肥（根据品种的成熟期早晚安排施肥时间）以磷、钾肥为主，氮肥为辅。采后肥，根据当年的结果量和树势的强弱来决定。在生长期间进行根外追肥显效快、用量少、成本低，可补充桃树的营养不足，结合病虫害防治增加0.2%磷酸二氢钾、0.3%尿素、0.3%硫酸钾、0.5%过磷酸钙浸出液或天达2116营养液，可在花期用0.2%硼水溶液进行根外喷施，效果明显。
疏花疏果现在蟠桃生产上一般都不进行疏花，蟠桃疏果分2次完成，在第1次生理落果结束后疏除小果、双果、畸形果、病虫果，不留朝天果，过7~10 d再疏果1次，此次疏果非常关键，决定着蟠桃的产量。
病虫害防治桃褐腐病又称灰霉病、菌核病，在防治上，可喷大生800倍液，或菌核净500~800倍液，或10%世高水分散颗粒剂3 000~6 000倍液，或50%速克灵可湿性粉剂1 500倍液。疮痂病又称黑星病、黑痘病，在防治上，可喷70%甲基托布津800~1 000倍液，或40%福星8 000~10 000倍液，或10%世高水分散颗粒剂3 000~6 000倍液。防治炭疽病，于谢花至5月下旬喷80%炭疽福镁800倍液，连续喷3~4次即可控制；或用75%百菌清可湿性粉剂1 500倍液喷雾。细菌性穿孔病又称早期落叶病，在防治上，可喷70%代森锰锌800倍液，或72%农用链霉素3 000倍液，或70%可杀得可湿性粉剂500~700倍液。在流胶病防治上，加强桃园综合管理，增施有机肥，注意果园排水，防止机械损伤，冬季萌芽前喷机油石硫乳油100倍液，效果最好，冬季主干涂白[4-5]。防治桃小食心虫，用20%杀灭菊酯（速灭杀丁）乳剂2 000倍液，或桃小立杀1 000倍液，隔7 d喷1次，连喷2~3次，有较好的效果。桃蛀螟以幼虫蛀入果实危害，可于4月中旬第1代成虫产卵高峰期喷施50%杀虫螟剂1 000倍液防治。
历史起源
pán táo ㄆㄢˊ ㄊㄠˊ 盘桃　
即蟠桃。亦指其产地。《隋书·炀帝纪下》：“提封所渐，细柳、盘桃之外；声教爰暨，紫舌、黄枝之域。”参见“ 蟠桃 ”。 
新疆是蟠桃的原产地，蟠桃在新疆、山东、河北、陕西、山西、甘肃等省区均有栽培，但从品质、色泽、口感、各种营养成 新疆石河子的蟠桃份上比较，数新疆的蟠桃最好。 新疆石河子143团的蟠桃从口感外貌到营养价值都属于蟠桃的桃中极品。是普通桃子的营养四倍。 
每100克蟠桃肉中含：糖15克，有机酸0.7克，蛋白质0.8克，脂肪0.5克，钙8毫克，磷20毫克，铁1毫克，维生素C3～5毫克 ，维生素B10.01毫克，维生素B20.02毫克。 
蟠桃肉质细腻，甘甜可口，味道鲜美，果实中富含多种营养成份，食用后可以补心活血、清热养颜、润肠通便、帮助消化。 
蟠桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃蟠桃能防治贫血。蟠桃富含果胶，经常食用可预防便秘。 
由于蟠桃的营养既丰富又均衡，故是人体保健比较理想的果品。蟠桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分。蟠桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃蟠桃能防治贫血。蟠桃富含果胶， 
蟠桃 
经常食用可预防便秘。花园蟠桃果形独特，个大鲜艳(最大果300—400克)，肉质细腻，甘甜可口，味道鲜美，果实中富含多种营养成份，食用后可以补心活血、清热养颜、润肠通便、帮助消化，深受消费者喜爱。蟠桃结果早，产量高，一般栽植两年见果，三年受益，丰产、稳产性强，果实成熟采收期较集中(8月10—9月5日)，以鲜食销售为主，果实不耐贮运，易褐变、腐烂。蟠桃营养丰富，风味优美，外形美观，被从们誉为长寿果品。盆栽蟠桃，不但美化环境，而且春花秋实，具观赏与食果双重作用。一般说来蟠桃比普通的桃更有营养。