标题：盐田
概述
  将晒好的盐收入竹筐[1]传说，炎帝时就教化民众“煮海为盐”；后来，福建考古发掘出土多件煮盐工具，证明早在公元前5000年至公元前3000年（仰韶文化时期）人们就利用海水煮盐；至明朝永乐年间（1403-1424年），有文字记载我国开始废锅灶、建盐田，改蒸煮为日晒，使得制盐工艺不断向前发展
。[1]
制盐原理
  盐田[2]海水制盐的方法，主要有三种：即太阳能蒸发法(亦称盐田法)、电渗析法和冷冻法。太阳能蒸发法是很古老的制盐方法，也是目前仍沿用的普遍方法。这种方法是在岸边修建很多像稻田一样的池子，用来晒盐。制盐的过程包括纳潮，制卤、结晶、采盐、贮运等步骤。纳潮，就是把含盐量高的海水积存于修好的盐田中。制卤就是让海水的浓度逐渐加大，当水分蒸发到盐田中时，这时的盐水就是卤水，俗称“泡淹”母液。这种盐水要及时转移到下一个池子--结晶池中。卤水在结晶池中继续蒸，食盐就会渐渐地沉积在池底，形成结晶，达到一定程度就可以采集了。盐田制盐受环境影响很大，海水的盐度、地理位置、降雨量、蒸发量等等因素，都会直接影响盐的产量。这种方法占用的土地和人力资源也比较大，需要加以改进。
制盐工序
  晒盐泥[3]第一步耙晒盐泥：盐泥其实就是普通的泥土，在大潮过后，盐工们用钯子钯海水浸过的沙土，在烈日下暴晒。等沙土上有白色的小颗粒出现，盐工们将沙土放到过滤池上面，再用海水冲，冲出来的就是卤水。用来过滤海水、存积盐分，长期下来，泥土中自然包含了相当高的盐分，所以称为盐泥。盐泥是反复使用的。如果下午的潮水淹不到这里，接下来的三天，这块盐田还要继续翻晒。直到盐田中的盐泥晒干了，第二道工序才能开始：将晒干的盐泥放在过滤池里，下面垫上稻草、竹席来过滤盐水。盐泥被抛进池子里，下面还要浇些海水，人跳进盐池，用脚密密实实地踩踏，盐分含量重的卤水就从盐池底部渗到侧下方的卤水池。”
  古盐田留下的千年盐槽[4]盐工们大多熟悉天象，能够推算潮汐，利用潮汐来帮忙制盐。盐池的水在潮汐的作用下被灌满，盐工要准确地测量卤水中的盐分含量。测卤水中盐分含量有一种特别简单的办法。在盐池旁的灌木中折下一段两寸长的小树条，剥去外皮放在卤水中，树枝就会飘浮在水上，这说明现在卤水中的盐分已经很浓。相反，假如卤水中的盐分不够，小树条就会下沉，一直沉到够盐分的深度。这种能检验盐分浓度的小树条是一种叫做“黄鱼茨”的树，有盐田的地方才有，相当神奇。
在炎炎的烈日下。暴晒一中午。下午就可以来收盐了。收盐时。用的是自制的木铲。[5]

盐田简史
盐田区本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。盐田历史悠久，明朝属于新安县归城乡七都辖地，清朝属新安县富司管辖。原居民主要语言为客家话和小部分围头话。出土新石器至青铜时代的大梅沙海湾沙丘遗址表明新石器时代就有人类在此生息繁衍。沙头角镇内的中英街及界碑是旧中国贫困落后，清王朝腐朽没落和帝国主义疯狂侵略中国的历史见证。1900年孙中山领导和发动的三洲田武装起义，打响了资产阶级革命从改良主义真正走上了武装革命的第一枪。东江纵队在广东的抗日战争和解放战争中立下了不可磨灭的卓越功勋。沙头角沙栏吓村的吴氏宗祠、天后宫等被列为市级文物保护单位，该村极具浓郁地方特色的渔灯舞艺术使沙头角成为我国的“民间艺术之乡”。盐田街道500多年树龄的古樟树被誉为深圳树王。
经济发展
2012年，盐田区实现了有质量的稳定增长、可持续的全面发展。全区GDP达到365.63亿元，辖区居民年人均可支配收入38653元，增长13%，超过盐田区生产总值增幅。
过去的一年，盐田区全年万元GDP能耗和水耗同比分别下降4.4%和6.3%；全社会固定资产投资93亿元，增长4.5%，创历史新高；社会消费品零售总额48.3亿元，增长16.0%；前11个月进出口总额336.9亿美元，比去年同期增长38.0%。二、三产业结构调整为21.2：78.8，第三产业比重上升1.83个百分点；民生领域投入20.3亿元，增长9.0%，占公共财政支出比重达到88.2%，较前一年提升10.2个百分点；辖区居民年人均可支配收入38653元，增长13%，超过本区生产总值增幅，发展成果更多惠及居民。[1]港口物流业盐田港三期扩建首两个泊位投入使用，保税物流园区正式投入运营，中石化中海深圳船舶燃料项目落户盐田，普洛斯等大型物流项目建设有序推进，盐排高速公路竣工通车，货柜车实现“东进东出”。盐田港区开通国际航线80条，航线频密度为华南各码头之冠，2006年集装箱吞吐量达886.45万标准箱，比上年增长15.7%。交通运输仓储邮政业实现增加值69.4亿元，增长23.8%，占本区生产总值的40.8%。旅游业东部华侨城一期基本具备开园条件，京基大梅沙喜来登酒店主体已经封顶，梅沙片区旅游配套基础设施不断完善。成功举办了第五届深圳黄金海岸旅游节和第二届深圳（大梅沙）沙滩音乐节，黄金海岸旅游节入选2006年度中国十大旅游类节庆活动，深圳沙滩音乐节入选深圳十大文化品牌。全年辖区收费景点接待游客198.65万人次，增长8.3%；宾馆酒店接待过夜游客48.16万人次，增长8.7%；宾馆酒店平均入住率为50.8%，提高3.3个百分点。高新技术产业召开了盐田区首届科技大会暨民营经济工作会议，出台了《盐田区关于实施自主创新推动科技发展的决定》和《盐田区关于加快民营经济发展的决定》，加大对创新型民营企业支持力度。积极引进扶持高新技术产业化项目，组织参加第八届高新技术成果交易会，签订重大项目6个，成交金额6.6亿元。大百汇总部及研发生产基地一期主体实现封顶，超美科技工业园即将投入使用，中兴通讯、唯冠等重大科技产业项目前期工作有序推进。超美、安科讯、安多福等一批拥有自主知识产权的创新型企业迅速崛起，全区高新技术产品产值达259.23亿元，增长2.6%，占全区工业产值的65.9%。经济效益2006年，辖区税收实现19.85亿元，增长29.7%。纳税大户纳税额增势明显，1000万元以上大户完成税收7.7亿元，增长51.9%，对辖区税收增长贡献达70.2%。万元GDP电耗402度，下降7.1%；万元GDP水耗13.6吨，下降11.6%；万元GDP建设用地9.6平方米，下降7.8%。
2007，实现本区生产总值210.69亿元，比上年增长16.1%，完成年度计划的108.6%（下同）；实现工业增加值55.87亿元，下降3.0%，完成86.0%；全社会固定资产投资累计70.83亿元，增长16.1%，完成118.1%；社会消费品零售总额23.13亿元，增长10.7%，完成102.3%；出口总额82.77亿美元，增长12.9%，完成108.9%；实际利用外资1.00亿美元，完成100.0%；一般预算财政收入10.11亿元，增长14.8%，完成104.2%。 综合经济实力本区生产总值突破200亿元大关，达到210.69亿元，增长16.1%。其中，第二产业增加值70.20亿元，增长9.8%；第三产业增加值140.40亿元，增长19.8%。三次产业结构为0.04∶33.32∶66.64，第三产业比重上升3.73个百分点。人均GDP达到1.28万美元；辖区一般预算收入实现10.11亿元，增长14.8%；辖区财政总收入实现15.04亿元，增长13.4%。总部经济2007年，全区高新技术产品产值达223.48亿元，占全区工业总产值的57.1%。大百汇集团总部及研发生产基地一期工程主体竣工验收，集团总部即将入驻。万科总部已在我区注册，万科国际会议中心项目建设进展顺利。周大福珠宝业务发展迅速，已在全国发展分店645家。引进了深圳地区最大的电力服务商鹏能公司到我区落户。2011年经济2011年，盐田区实现地区生产总值325.36亿元，同比增长10.0%。其中，第一产业实现增加值0.05亿元，下降0.2%；第二产业实现增加值74.94亿元，增长6.4%；第三产业实现增加值250.37亿元，增长10.9%。三次产业结构由上年的0.02:26.82:73.16调整为0.02:23.03:76.95。在第三产业中，交通运输、仓储和邮政业增长13.2%，其他服务业增长10.4%，批发和零售业增长10.2%，房地产业增长8.7%，金融业增长8.6%，住宿和餐饮业增长3.0%。[1]
2011年概况
2011年全区生产总值达到316亿元，比2006年增长85.7%；辖区税收收入总额连续跨越三个“十亿元”台阶，从2006年的19.8亿元增至2011年的48.6亿元；财政一般预算收入实现翻倍增长，从2006年的8.8亿元增至2011年的20.2亿元；2011年社会消费品零售总额达41.6亿元，全社会固定资产投资五年累计完成406.5亿元，实际利用外资五年累计5.8亿美元，均较大幅度超出预期目标；节能减排目标全面完成，万元GDP资源消耗稳步下降。产业结构更加优化。
2011年第三产业比重达到73.8%，比2006年提高11个百分点，辖区市场主体首次超过万户，基本形成以服务经济为主体的现代产业体系。盐田港区集装箱年吞吐量三次跨越千万标箱，2011年达1030万标箱，港口物流业增加值占GDP比重达29%，港区后方陆域成为华南地区最大的临港仓储基地。自2007年起旅游景点年接待游客量均超过千万人次，东部华侨城、京基喜来登酒店、大梅沙湾游艇会、奥特莱斯购物村等一批高端旅游设施建成运营，2011年旅游业总收入达58亿元，成功创建“国家旅游服务标准化示范区”。国家音乐创意产业基地（深圳园区）落户梅沙，我区承办的中国（深圳）国际游艇及设备展览会成为国内“游艇水上第一展”。成功引进万科、大百汇等一批影响力强、贡献率高的企业总部，以周大福为龙头的黄金珠宝加工业异军突起。华大基因研究院成为全球最大的基因组测序与分析中心，国家基因库依托华大首次组建，生物医药、信息技术等领域民营科技企业发展迅速。我们在经济建设中，大力推进产业转型升级，支柱产业量质齐增，总部经济从弱到强，新兴产业从无到有，经济发展的档次和效益跨入新阶段。
2011年城镇户籍居民登记失业率控制在3%以内，基本建成充分就业城区；社会保障覆盖面不断扩大，社会救助体系逐步健全，慈善和社会福利事业长足发展。教育、卫生、文化等社会事业全面推进。义务教育均衡化水平不断提高，高考重点上线率和本科上线率位居全市前列，被评为广东省“教育强区”和“推进教育现代化先进区”；普惠型公共医疗卫生服务体系逐步完善，流动人口计划生育管理模式不断创新，获得国家“慢性病综合防控示范区”、“计划生育优质服务先进区”等多项荣誉称号；成功举办深圳大运会沙滩排球、排球、篮球等比赛项目，我区帆板运动员勇夺4枚大运金牌，盐田体育中心等一批文体场馆投入使用，沙头角“鱼灯舞”成为我市首批唯一源于本土的国家级非物质文化遗产，居民文明素质和城区文明程度有效提升，被评为“全国文化先进单位”。公共安全水平全面提升。社会治安“首善之区”地位不断巩固，公众安全感和公安工作群众满意度位居全市前列；群众初信初访办结率达98.1%，群体性事件全部得到及时妥善处置；食品药品、特种设备等重点领域安全监管进一步强化。武装双拥、侨务台务、民族宗教、档案区志、救灾援助、对口扶贫等工作取得较好成绩。我们在社会建设中，切实加大民生投入，五年累计投入资金74.4亿元，完成50件群众关心的年度重点民生实事，全面落实社会建设行动计划，社会局面始终保持和谐稳定。[2]
地理位置
位于深圳市东部，距深圳市中心12公里，东起大鹏湾背仔角，南靠香港新界，西连罗湖区莲塘，北邻龙岗区。辖区面积72.63平方公里，盐田区有深水大港——盐田港区，有我国第一家出口加工保税区——沙头角保税区，有定位于保税自由贸易区的盐田港保税物流园区。盐田区依托港口、旅游、工贸、文化四大发展支柱，正不断发展成为现代化旅游海港城区[3]。。。
环境和气候
地势北高南低，属滨海丘陵地形。气候为亚热带海洋季风气候，温和宜人，年平均气温22℃，年平均降水量2000mm，常年主导风向为东南风。盐田区屏山傍海，自然环境得天独厚，海岸蜿蜒曲折，海岸线长19.5公里，沙滩、岛屿错落、海积海蚀崖礁散布其间，是深圳最美丽的“黄金海岸”之一[3]。
语言
居民以汉族为主，本地方言为客家话和围头话。2007年末区内常住人口22.1295万人，其中户籍人口3.642万人，非户籍人口18.4875万人[3]。
人口民族
2011年末盐田区常住人口21.10万人。其中，户籍人口4.70万人，非户籍人口16.40万人。 
户籍人口出生率12.13‰，死亡率1.38‰，自然增长率10.75‰；暂住人口出生率6.50‰，死亡率0.18‰,自然增长率6.32‰。年末已婚育龄妇女5.81万人，其中户籍1.08万人，暂住4.73万人；户籍与暂住人口计划生育率分别为99.67%和92.17%，户籍与暂住人口已婚育龄妇女一孩率分别为91.15%和68.02%。
根据第六次人口普查统计，盐田区有汉族、壮族、土家族、苗族、侗族、瑶族、回族、满族、布依族、蒙古族等38个民族。常住人口中，汉族人口占97.43% ；各少数民族人口占2.57%。[4]
民俗文化
盐田区域内的民俗文化是岭南文化中的重要组成部分。盐田区的民间风俗观念，风尚气息以及婚姻嫁娶，生老病死等一系列民俗习惯，经历长期的约定俗成，形成积淀深厚、内容丰富、形态稳定、传承不绝的以中原汉民俗文化为主体的构架。居民历来以客家、广府两大民系为主。直至1998年建区，仍然保持着这种居民结构格局。这两大民系呈现着各自不同的风貌特色。客家民系居民的祭祖祀岁、狮舞龙舞、客家山歌、客家酿豆腐、糯米酒等独具客家特色。广府民系居民主要从事渔、盐业。到明清时期，以“鱼米瓜果”称盛一时。因此，从先人承传下来的民俗观念、生产生活方式、风尚习俗等等，如富于海洋气息的渔农生产习俗，奉天后为海上保护神、敬神事鬼、打醮祭祀、祈雨驱虫等迷信习俗，岁时节日的隆重礼仪和欢乐祥和的婚姻嫁娶等传统仪式都是渔民习俗。
盐田区与香港相邻，从世界各地带回来的异域文化观念和奇风异俗，影响着盐田原有的民风习俗。改革开放后，中西兼容的婚恋观念冲击、取代传统的婚姻习俗。改革开放30年间已逐步形成的众多健康、向上的新观念、新风气、新时尚、新民俗、新节会是主流，为优化人文社会环境，促进经济繁荣，起到积极的作用。[5]
社会事业
教育事业再上新台阶。巩固“教育强区”创建成果，教育基础设施得到不断完善，教育均衡化发展有效推进，海涛小学综合楼建设进展顺利，田东中学综合楼、乐群小学扩建前期工作顺利推进。加强师资队伍建设，积极引进优秀教学带头人，抓住课改契机，扎实推进教学科研，不断提高教学质量。2006年，高考继续保持较好成绩，重点录取率为14.7%，本科录取率为52.9%。教育事业全区现有中学4所（2所公办，1所与深圳大学联办，1所为公办民助），小学10所（8所公办，1所与深大联办，1所为公办民助）。4所中学均为完全中学，其中，沙头角中学和深大二附中设有初中和普高班，田东中学设有初中、普高和职高班，于2004年9月开办的盐田外国语学校目前只有初中在校生。建有幼儿园17所（公办2所，民办15所）。另有党校1所，电大1所，职业培训中心1所，其它成人教育机构17家。
教育条件
教育投入逐步加大。2001年至2005年我区预算内教育经费拨款数分别为：0.64亿元、0.88亿元、0.92亿元、1.07亿元和1.08亿元，年均增长率为14.82%；城市教育附加费分别为：502万元、562万元、636万元、943万元和939万元，年增长率达18.45%。
中小学信息化、标准化建设基本完成。建成了先进的盐田教育信息网络中心，100%的学校建成比较完备的校园网；100%的课室配备了多媒体教学平台；100%的一线教师人均1台电脑，生机比达5：1，
居六区第一；100%的等级学校完成了标准化的功能室建设；100%的学校建有规范的运动场地和塑胶跑道，林园小学等5所学校还建成了现代化的室内体育馆。
中小学人事制度改革
2001年至2004年，中小学成功开展了两轮以职员职级制、竞争的工资分配和后勤社会化为主要内容的人事制度改革。改革形成的多劳多得、优劳优酬、奖勤罚懒、褒优汰劣机制，有力地推动了教师队伍的优化组合、合理流动和高效使用，为全市乃至全国中小学人事制度改革提供了成功典范。
学校均衡化建设
薄弱学校改造成效显著。盐田中学和盐田小学通过引入深大师院的优质办学资源，两校合并为深大师院第二附属学校，办学条件得到明显改善；区原先最为薄弱的乐群小学在投入2000万元改造后，成为一个环境最为优美的学校，被评为国家级绿色学校，并于2003、2005年先后通过了市、省一级学校评估；梅沙小学于2005年8月搬入高标准建成的新校舍与盐田外国语学校合校办学。
应评学校全部上等级，校园基本实现绿化。截至2005年底，共建成省一级学校6所，市一级学校5所，区一级学校2所，新办未评学校1所；省一级幼儿园2所，市一级幼儿园2所，区一级幼儿园3所。全部学校达到绿色学校水平，现有国家级绿色学校1所，省级绿色校（园）4所，市级绿色校（园）9所。
普及十二年教育
3-6岁户籍幼儿入园率达100%、非户籍幼儿入园率达90%以上；在全市率先实现6周岁入学，全面解决了户籍和非户籍儿童“入学难”问题；适龄儿童入学、小学毕业升初中入学率100%，义务教育巩固率100%；户籍初中毕业生100%就读高中，户籍高中毕业升入大学比例高于市平均水平。
现有在编教职工960人，其中专业教师899人。以两个“5% 精神”（多做5%，多做好5%）为激励，形成了一支管理规范、德高艺精的师资队伍。其中省级特级教师2名，市级学科带头人2人、中青年骨干教师16人，区级名优校长5人、学科带头人31人、中青年骨干教师64人，市区两级名师占专业教师比例达13%。
目前专业教师师资结构状况总体如下：①职称结构：拥有高、中、初级职称人数分别为131人、507人和261人，分别占总人数的14.6%、56.4%和29.0%，高、中、初级的结构比为1：3.9：2；②学历结构：拥有研究生学历、本科、专科和中专学历的分别为19人、702人、131人和47人，分别占总人数的2.1%、78.1%、14.6%和5.2%；③年龄结构：30岁以下的人数为266人,占总数的29.6%；31-40岁的人数为364人，占总数的40.5%；41-50岁的人数为214人，占总数的23.8%；51岁以上的人数为55人，占总数的6.1%[6]。文体事业区综合体育馆前期工作积极推进，水上运动中心开工建设，区图书馆积极开办外来工免费英语培训等特  盐田区色服务项目，接待读者人次大幅度增加，全区人均公共图书馆馆藏图书达1.9册，公共文化服务水平明显提高。成功举办盐田区第二届来深建设者才艺大赛和第三届社区艺术节，积极组织各类群众性文艺活动，举办广场演出和社区文化活动近300多场次，群众文化活动精彩纷呈。文体精品捷报频传，“鱼灯舞”成为深圳市唯一入选广东省首批非物质文化遗产名录的项目，在第十二届省运会上，该区荣获“突出贡献奖”。女子帆板运动员陈丽娜在第十五届亚运会上勇夺冠军，实现盐田亚运金牌零的突破。医疗卫生事业区人民医院新住院大楼主体实现封顶，盐港医院住院大楼（二期）和梅沙医院启用准备工作基本完成，医疗卫生服务条件进一步改善。加强了医疗行业监管力度，制定了控制医疗费用“量化指标”，区内两家主要医院每诊疗人次费用比上年下降8.5%，每出院人次费用比上年下降8.8%，均大幅低于全市平均水平。在社康中心全面推行劳务工医疗保险和中医药特色服务，缓解了医药费用增长过快的趋势，降低了医药费用，为90%以上社区居民建立了家庭健康档案，门诊量占全区总医疗人次的22%，被评为“全国社区卫生服务示范区”。人口和计划生育工作继续走在全市前列。户籍人口政策生育率为98.75%，比市下达指标高1.75个百分点，户籍人口自然增长率9.88‰，建成区、街道、社区三级计生信息系统，计划生育管理和服务能力明显提升。社区建设扎实推进固本强基社区建设工程，全年市、区共安排固本强基社区建设项目39个，安排建设资金2562万元，小梅沙社区服务中心大楼用地得到解决，社区办公服务场所和文体活动条件得到进一步改善，社区建设走在全市前列。出台了《关于完善社区治理体制的意见》，“盐田模式”社区治理体制改革荣获第三届“中国地方政府创新奖”优胜奖。整合社区人力资源，建立了社区综合协管员队伍，增强了基层社区执行力，社区服务能力和水平得到有效提高，新型社区治理体制有效运行，“盐田模式”社区治理体制改革成果得到进一步巩固。
居民生活水平和质量稳步提高。2006年全区在岗职工人均工资达到2.36万元，增长6.3%，居民家庭人均可支配收入达到1.96万元，增长11.6%，空气质量达到I级和II级的天数为352天，增加3天。
城市建设
基础设施  盐田区城市建设市政基础设施项目建设进展顺利。深盐第二通道项目建设进展顺利，盐排高速公路竣工通车。全区污水管网截污工程基本完成，一体化污水处理系统基本形成，污水处理率达95%，盐田河截污工程已经完成，沙头角湾清淤工程已经完工，海滨栈道建成开放。区委新党校建成并投入使用，工青妇大楼建设扎实推进，区综合体育馆项目完成方案设计招标，新建社区公园5个，沙头角、海山、梅沙等五个标段小区路灯工程全面完成，“有路无灯，有灯不亮”问题得到解决。城中村改造取得积极进展。暗径东村改造取得重大进展，拆除重建工作全面铺开。成立了盐田三、四村及西山吓村整体搬迁现场指挥部，基本完成了安置用地、拆迁查丈、建筑设计方案编制等前期工作。完成径口、成坑、上坪、沙井头及官路吓等村改造专项规划。实施以整治架空管线为主的城中村和社区环境综合整治工程，旧城旧村生活环境得到有效改善。城市综合管理水平不断提升。投入600多万元建成并启用城管数字化平台，形成了发现问题、派遣处理问题、反馈回复、绩效评价的完整数字化链条，城管信息化上了新台阶，城市管理精细化水平进一步提高。成功召开了全市“城市管理年”现场会，街景改造工程取得成绩得到肯定，其成功经验在全市推广。继续保持对违法建筑的高压态势，实现辖区全年“零违建”，“清无”工作综合评分居全市之首。推进生态园林城市创建工程，创新环卫管理模式，实现了绿化养护市场化，以全市第一名的成绩获得“鹏城市容环卫杯”竞赛优胜杯。
行政区划
盐田区现辖沙头角、海山、盐田、梅沙四个街道。2007年末区内常住人口22.1295万人，其中户籍人口3.642万人，非户籍人口18.4875万人。区内有丰富的自然和人文旅游资源。“梧桐烟云”和“梅沙踏浪”位列深圳市民评选出“深圳八景”之中。主要景点有：东部华侨城生态景区、梧桐山国家森林公园、海拔944米的梧桐山主峰、大梅沙海滨公园、小梅沙海滨度假村和海洋公园、中信明思克航母世界军事主题公园等，三洲田庚子首义革命旧址、中英街等
历史沿革
盐田区域与原宝安县的大部分区域一样，夏、商、周三代为百越地。公元前214年，秦始皇统一中国并在岭南地区设置南海、桂林、象郡三郡，盐田区域属南海郡番禺县地。公元331年，即东晋咸和六年，朝廷撤南海郡，设置东官郡。辖宝安、兴宁、海丰等六县。其范围包括珠江三角洲及惠州、潮州一带。当时宝安县辖地涉及今天的东莞市、深圳市和香港特别行政区。东官郡的郡治所在地设在宝安县内的南头。盐田区域部分属宝安县，三洲田与坪山、横岗、龙岗等地为惠阳县属地。公元590年，（隋开皇十年），朝廷废东官郡，宝安县改属南海郡，县治设在南头。公元757年（唐至德二年），宝安县更名东莞县。公元1573年（明万历元年），撤东莞县，设置新安县（即原宝安县），县治仍设在南头。清康熙五年（1666年），新安迁界，并入东莞县。八年（1669年）复置新安县。县以下设3个乡、7个都建置。盐田区域属归城乡第七都范围。
1914年（民国三年），全国行政区划整编，因新安县与河南省新安县同名，又复称宝安县。1924～1932年（民国13～21年），实行区乡编制，盐田区域内有沙头角、盐田两个小乡；1933年（民国22年），调整为1个乡称东和乡。这是盐田区域第一个统一全区域的建制设置。
建国后，1949年10月，沙、盐、梅一带为惠阳县接管。1950年4月，重归宝安县并为第三区所辖的一个乡，后又成为一个区。1958年10月，实行“政社合一”人民公社建置，区域内一度为南天门公社（深圳辖）。11月，龙岗、横岗、坪山、大鹏等地由惠阳县划入宝安县，1959年编为三洲田公社，隶属坪山，划入盐田区域。其后，区域内有时设立一个镇一个公社，有时又并为一个公社。
1979年1月，宝安县改为深圳市，盐田区域属罗湖区。1980年6月，从坪山分出，成立沙头角管理区。8月，深圳经济特区成立，盐田区域除三洲田等部分山地外，均划入经济特区范围。1981年10月，恢复宝安县建置，辖深圳经济特区外原宝安县地区。1982年1月，成立罗湖区，辖经济特区全部范围，盐田区域为罗湖区管辖。1982年9月，沙头角镇作为县级镇从罗湖区划出。1983年6月，深圳经济特区设罗湖、上步、南头、沙头角4个区办事处。1984年5月，沙头角区办事处改设为沙头角管理区，仍作为市政府的派出机构。1990年1月，特区内撤销罗湖、福田（原上步）、南头、蛇口、沙头角5个管理区，成立罗湖、福田、南山三个市辖区。沙头角管理区和罗湖管理区合并组建罗湖区人民政府。
1997年11月7日，国务院批复，从罗湖区分出沙头角镇和梅沙、盐田两个行政街道，成立盐田区，为市辖6个行政区之一。1998年2月16日成立盐田区委区政府，3月30日，盐田区举行挂牌揭幕典礼。[7]
2000年，盐田区辖2个街道、1个镇。总人口152323人，各街道、镇人口： 盐田街道 39850 梅沙街道 8032 沙头角镇 104441 （根据第五次人口普查数据；单位：人）
2002年，盐田区辖2个街道（盐田 梅沙）、1个镇（沙头角），21个居委会。
2004年，盐田区辖4个街道，17个社区。
梅沙街道：辖 大梅沙、小梅沙、滨海3个社区。
盐田街道：辖 永安、盐田、沿港、东海、明珠5个社区。
沙头角街道：辖 沙头角、田心、桥东、中英街、东和5个社区。
海山街道：辖 田东、海涛、鹏湾、梧桐4个社区。
（社区名录由根据《深圳市行政区划代码》整理，截至2004年底）
截至2005年12月31日，盐田区辖4个街道（盐田、梅沙、沙头角、海山）。
改革创新
盐田区2007改革创新工作取得新成效，发展活力进一步增强，制定并实施《盐田区改革创新促进办法》，为推动我区改革创新工作提供了有力的体制机制保障。不断深化月度量化考核制度，政府部门实行“问题管理”模式取得较好效果，实现了政府管理问题的前置处理和有效监控。社区治理改革进一步深化，出台了全国首部社工队伍建设方面的专业性文件《盐田区社会工作者队伍建设试行方案》，率先成立了社会工作者协会和社工服务中心。出台了《关于加强民间组织培育发展与监督管理工作的意见》，社区民间组织管理更加规范。居住证试点工作进展顺利，为在全市全面推行居住证工作打下了较好基础。深入推进区属医疗机构药品厂家直购，区属医疗机构1126个常用药品实现按出厂价采购，常用药品采购成本平均下降20.2%，全年为群众节约药品费用720多万元。深沙保（集团）有限公司划归我区管理。在梅沙街道试点经验的基础上，组织制订了关于规范股份合作公司股权收益分配的指导意见。[8]
旅游资源
盐田区旅游资源丰富，屏山傍海，自然环境得天独厚，风光旖旎。全区海岸线长达19.5公里，海岸蜿蜒曲折，沙滩、岛屿错落，海积海蚀崖、礁散布其间，形成“山、海、城、港”系列优美风光，被《中国国家地理》评为“中国最美的八大海岸”之一。
盐田区拥有东部华侨城、梧桐山国家森林公园、“一街两制”中英街、大梅沙海滨公园、中信明思克航母世界、深圳小梅沙海洋世界、小梅沙度假村、盐田港、海滨栈道等一批知名景观景点，其中“一街两制”（中英街）、“梧桐烟云”（梧桐山）、“梅沙踏浪”（大小梅沙）被列为“深圳八景”。[9]东部华侨城  由华侨城集团投资35亿元人民币精心打造的东部华侨城，坐落于中国深圳大梅沙，占地近9平方公里，是以“让都市人回归自然”为宗旨、以文化旅游为特色的国家生态旅游示范区。
东部华侨城在山海间巧妙规划了大侠谷、茶溪谷、云海谷三大主题区域，集生态动感、休闲度假、户外运动等多项文化旅游功能于一体， 体现了人与自然的和谐共处。
大侠谷探险乐园包括冒险海滩、峡湾森林、海菲德小镇、探险峡谷和云海高地等五大主题区。茶溪谷度假公园包括茵特拉根小镇、三洲茶园、湿地花园和茶翁古镇。小梅沙海洋世界  深圳海洋世界首期投资3.6亿元，占地约20万平方米，坐落在深圳东部黄金海岸线上享有“东方夏威夷”美誉的小梅沙海滨旅游区，距市区28公里，以“九馆两园一岛(即：水族馆、北极熊馆、北极狐馆、幻游海洋馆、鲸鲨馆、鲨鱼馆、海贝馆、科普馆、航模馆、海洋乐园、海龟岛、海神花园——正建华南最大的极地动物世界2009年对外开放)、“十六套水中特色节目”(即：功夫白鲸震撼表演、雪山飞狐灵动表演、憨态海豹稚趣表演、滑稽海狮幽默表演、聪慧海豚特技表演、激情海底芭蕾表演、惊险人与鲨鱼共舞表演、惊世牛鲨捕猎表演、神奇乌克兰美人鱼表演、浪漫海底梦幻婚礼表演、海底万鱼争食表演、悠闲深海潜水表演、精彩乌克兰水上芭蕾表演、乌克兰水中泳装秀、水中花样伞舞表演、水中花样扇舞表演)为展示主体，同时包括海洋广场、海底隧道、触摸池、海龟池、钓虾池、情侣廊和内湖等景观 ，是目前国内规模最大、展馆最多、海底特色表演节目最丰富、娱乐参与性最强的海洋文化主题公园明斯克航母世界明思克航母世界，是目前中国乃至世界上唯一一座以航空母舰为主体的军事主题公园。它由深圳市明思克航母实业有限公司投资数亿元人民币，以前苏联退役航空母舰“明思克”号为主体兴建而成，集旅游观光、科普教育、国防教育于一体。公园坐落在深圳市盐田区沙头角海滨，毗邻闻名遐迩的中英街。梧桐山风景区梧桐山风景区是深圳特区内唯一的广东省重点风景名胜区，2004年“梧桐烟云”被评为“深圳八景”之一。该景区位于深圳特区东部，横跨罗湖和盐田、龙岗三区，包括东湖公园、仙湖植物园和沙头角林场，面积共31.82平方公里，是一个以山体和自然植被为景观主体的城市郊野型自然风景区。梧桐山为莲花山余脉，历史上是"新安八景"之一，有较丰富的人文景观。清代诗人桥顺咏诗曰："梧桐山，高倚天，冬来秋霞雪，雨后多烟云。山中奇植人争胜，茏葱之竹龙须草。"山中植被良好，属典型的南亚热带常绿阔叶混交林，最高峰达海拔九百四十四米，为深圳市第一高峰。梧桐山地区气候变幻莫测，山峰常年云雾缭绕--时而轻烟淡抹，时而浓雾成盖。在蓝天的映衬下，绿色植被随峰谷起伏，山野一展质朴，奔放的线条，展示出一幅清新和谐的自然景象。中英街  盐田有条闻名中外的名街——中英街，由梧桐山流向大鹏湾的小河河床淤积成，原名“鹭鹚径”。长不足0.5
公里，宽不够7米，街心以“界碑石”为界，一边属沙头角，一边属香港。1997年香港回归祖国前，街东侧属中方，街西侧属英方。1997年回归后东侧属深圳，西侧属香港，是“一街两制”的缩影。街边商店林立，有来自五大洲的产品，品种十分齐全。因到特区的人要到深圳市公安局办理一张“前往边防禁区特许通行证”，才能进入“中英街”，故“中英街”被称作特区中的“特区”。中英街真正兴旺繁华起来，是在1983年中港双方签订开放中英街协议之后。由于双方对中英街投入大量资金，人力和物力。大兴土木，整饬街道，修建店铺使得这条街迅速繁荣，吸引了大批的游客来此购物，而各式各样的商品，如金银饰品，布料成衣，食品饮料，日用物品等，又使得游客眼花缭乱，进而纷纷解囊。香港回归后的中英街显得比以前更有秩序，游客们不光来购物，还要亲眼看看这历史的见证。使得“中英街”成为“一国两制”分界线的标志。英国强行割占的屈辱史和抗战时期中英街人民英勇无畏的抗争史，以及解放后中英街蓬勃发展的变迁史。展览还从改革开放、精神文明建设、香港回归祖国等角度展现了蓬勃发展的中英街新貌。博物馆顶层是观景台，可鸟瞰大鹏湾和香港新界自然风光。此外，中英街历史博物馆为广东省爱国主义教育基地。