标题：潭山镇
基本信息
地理位置全国重点镇 全国文明镇 江西省文明镇——【江西省宜春市宜丰县潭山镇】
全镇地处山区，  潭山镇地势由西北向东南倾斜。最高点西庵山，海拔1432米；最低点伏溪村村部，海拔100米。境内河道纵横交错，主要有逍遥河、山田河、石桥河和伏溪河，河水由西北流向东南，汇入耶溪河。
历史由来潭山街之南有一座小山，早先伏溪水从山下经过，汇成一个深潭，山在潭岸上，故名潭山。宋朝以前，这里本是一片芦茅洲，并无村落，人们散居在东北茜槽一带山庄里。南宋时，岳飞率部抗金，转战此间，茜槽一带村庄被金兵破坏。后来有一族刘姓居民，迁移到这里，从此潭山就有了一个小小的市镇，叫奥米市（在今陈家祠堂前面）。清末民初之时，市镇渐次移至今址，市镇名称也因而转名潭山。从宋建新昌县始，潭山历史上都管辖天宝乡，1930年2月，全县划为7个区，潭山各地属第二区。1932年3月，实行保甲制度，潭山分设第三、第四保联。1939年2月，废保联设乡镇，潭山境内设立龙岗乡和潭山镇，隶属第四区。1941年1月潭山镇改名潭山乡，管辖范围照原。1946年7月，潭山、龙岗2乡合并，称为庆凯乡，下设10保100甲，其辖管范围与今镇辖范围相同。1949年8月，建立潭山区人民政府，辖管今之潭山镇和天宝乡。1956年撤区并乡，境内建立潭山乡和石桥乡。中间几经变动，至1983年12月复称潭山乡，1985年6月改名潭山镇。2005年底，全镇下辖潭山村、店上村、伏溪村、龙岗村、坪上村、上山田村、茜槽村、石桥村、汉塘村、找桥村、逍遥村、院前村、中兴村13个行政村，羊源林场（羊源村）、碓下综合开发公司（碓下村）2个村级单位，1个居委会，1个潭农公司，村民小组132个，自然村283个。府机关内设机构五个：党政办公室、财经办公室、社会事务办公室、经济发展办公室、社会治安综合治理办公室。镇直站所八个：计生服务所、农业服务站、水务站、村镇文化建设管理站、税务稽查队、林办、林业稽查队、巡防队；镇政府共有机关工作人员32人。 
2003年底，全镇4391户，总人口14451人；其中农村3419户，11182人；
资源经济
资源丰富潭山镇森林茂密，资源丰富，水川纵横，气候温和，土质肥沃，是个“七山半水分半田，一分道路和庄园”的江南山区镇。全镇有耕地面积18961亩，其中水田18389亩，旱地670亩，主要经济作物为水稻、毛竹、杉树、茶、药材、油菜等。
境内森林资源丰富，杉竹并茂，杂树间生，全镇有森林面积18.2万亩，有林面积17.6万亩，其中用材林3.25万亩，毛竹林12.5万亩，森林覆盖率为73%，木材蓄积量达32万立方米，毛竹蓄积量为1250万根，主要分布在找桥、汉塘、石桥、茜槽、院前、逍遥、上山田、坪上等10个村。同时，茶叶、笋干、木耳、香菇为境内特产。另外，潭山境内矿产资源丰富。主要矿产品有钾长石、石英石、绿桂、白云母、瓷土、釉土，同时还有泥炭矿、花岗岩石矿、粘土矿、温泉矿等矿种；已建成毛家、逍遥、院前、石桥、汉塘、找桥等30座电站，装机容量达7100千瓦；全镇主要水利工程有官陂、樟陂、杨家陂、龙潭陂、碓陂、乌江陂、黄家陂等，有效灌溉面积7000亩。全镇有县辖公路5条，全长34公里，镇级公路3条，全长19.5公里，全镇村村通公路，交通方便。
境内人文资源丰富，潭山镇历史悠久，源远流长，有公元9世纪初建成的逍遥村太子塔，康熙四十四年建成的恒学常禅师塔；有找桥村南宋时期的古城塔、明代时期的古瓷窑、明清时期的古明寺；有龙岗村明崇祯十年建成的文武世芳坊，清道光四年建成的龙岗登云塔，明末清初民居弟及门景；有院前村清康熙二十三年的德微禅师塔等等。潭山镇人杰地灵，历史上也曾孕育了明崇祯兵部右侍郎邹潍琏，陶瓷学家邹如圭，少年英雄杨渊和等一大批杰出人物；当代则有时任江西省林业厅厅长刘礼祖，著名学者刘乾才，骨科学专家刘志锐等人。
经济状况改革开放以来，潭山人民不断开拓进取，解放思想，使这个昔日贫穷落后的山区小镇，一跃成为赣西北综合经济实力重镇。2005年，完成GDP1.6亿元，比上年增长8%；财政收入450万元，比上年增长11%；农民人均纯收入3250元，比上年增长7.4%；全社会固定资产投资2500万元，比上年增长45%。全镇现有各类企业100多家，其中有宇安竹胶板公司、星安竹胶板公司、丰发竹胶板公司、登云竹胶板公司、保钜公司、精艺公司、巨龙化工公司、潭山瓷厂、福丰公司等一批上规模、上档次、上水平的骨干企业，涌现出了“登云塔沁春雪峰茶”、“宇安竹胶板”、“保钜竹工艺”等知名品牌，初步形成了“竹木加工、茶叶、日用  镇政府大门瓷、出口创汇产品、小水电”五大产业格局。到2007年底，潭山镇已经形成以木竹加工产业为主导，日用陶瓷、食品行业等其它行业为辅助的外向经济发展格局，镇党委、政府采取公司+农户的模式，以镇内木竹加工企业，宇安竹股板公司、星安竹胶板公司、丰发竹胶板公司，登云竹胶板和福丰木竹公司为龙头，带动全镇共400多家小型竹木半成品加工家庭式企业，形成全镇竹木加工经济板块。2007年全镇招商引资工作在党委、政府的正确领导及上级相关部门的指导下，始终把招商引资放在总揽全镇经济发展全局目标的位置，取得较为突出的成绩，全镇全年引进项目7个，其中入园项目3个，签约合同资金7200万元，完成引进外资65万美元，其中，竹木资源优势得到充分发挥，引进了天宵出口竹筷厂及三中科教板业公司，共投入资金1400多万元，进一步增强了该镇发展木竹经济板块的实力。
2008年发展后劲进一步增强。招商引资工作取得了较好成效。引进了投资4.6亿元的欧尔玛陶瓷公司和投资2800万元的盛元化工公司落户工业园；引进投资600万元的金马纸塑厂在我镇伏溪村落户；精能公司投入1100万元新上了一条生产线。全镇共有工业企业18家，工业企业的不断增加和壮大，为我镇经济的持续健康发展奠定了基础。全年共完成财政收入1051万元，同比增长58%。
——“三农”工作态势喜人。全镇新农村建设稳步推进，四村五个示范点的“三清”、“六改”、“三配套”工作已全面完成，特别是伏溪村被确立为2009年省级小康建设示范村，碓下村被评为全县新农村建设先进单位。农业基础设施日臻完善，总投入1064万元的店上、龙岗、中兴三村的6500多亩省级农田土地整理项目已通过了省级评定。投资150万元的店上村、伏溪村农业水利改造项目工程已经完工。以上项目的实施将为我镇实现农业产业化、机械化创造有利条件。茜槽笋竹两用林、店上沁春雪峰茶、野生采集（包括野猕猴桃、小山竹笋、南酸枣、野葛等）3个有机食品项目通过了北京爱科赛尔论证中心的有机认证。全面落实各项惠农政策，一卡通共发放各类补贴资金176万元；新增粮食种植面积3143亩，总产达12078吨，再创新高。
——社会保持和谐稳定。围绕“和谐平安潭山”建设，积极完善社会治安防控体系，畅通信访渠道，积极化解各类矛盾。全年无重大刑事案件，未发生有影响的群体性事件，人民群众的安全感进一步增强。社会保障体系逐步建立，全镇绝大多数群众都参加了医疗保险。关心、关爱社会弱势群体和困难群众，全镇有223人纳入城镇低保，592人纳入农村低保。全年共走访慰问困难户千余人次，发放慰问金40多万元。积极开展农民富余劳动力及下岗失业人员技能培训，积极增加就业岗位。
——社会事业成效明显。一是有力的推进了公路建设。年内新修村组公路13公里；潭山到院前公路硬化改造工程初步启动；龙岗到青山口6.4公里公路硬化改造项目已获得立项。二是继续加强集镇建设。总投入200多万元对集镇街道进行了沥青罩面改造，集镇面貌焕然一新。投入15万元重建了农贸市场钢架大棚。投资30多万元的汽车站基本完工。三是清洁工程层层推进。投入40多万元新建集镇垃圾填埋场、垃圾中转站，购置了垃圾清运车，镇村环境整治取得了初步成效。四是强化教育、医疗卫生基础设施建设。投入50多万元新建了中心小学教学楼。村级医疗服务网络日趋完善，新建了8个村级卫生所。投入40万元改造了镇计生服务楼。低生育水平更加稳定，新生人口素质进一步提高。同时，武装、移民、老龄、青年团员、妇女儿童等工作都得到加强。[1]
旅游生态
[潭山鑫龙文化中心广场]（也叫潭鑫广场或街心花园）：位于潭山镇中心地带，是全县第一个集生态、休闲、健身、娱乐为一体的喷泉广场。为满足潭山、鑫龙人民日益增长的物质文化生活水平的需要，潭山政府、鑫龙集团决定投资兴建这个文化中心广场，共同兴建集生态、休闲、健身、娱乐为一体的潭鑫文化中心广场，总投资为60万元，占地面积为3000平方米,该广场的建成为潭山这个古老的山区镇增添一道亮丽的风景，也是潭山的形象标志。
  登云塔[登云塔]：坐落在龙岗村杨家塅侧，清道光四年（1824）建。5层8面楼阁式空心砖塔，底层内空直径3.2米，单壁厚1.43米，塔高33米。塔刹为砖质，呈宝瓶形。塔额书“大清道光四年岁次甲申春月吉旦，登云塔，龙岗邹氏兴建”。塔内一楼，梯被毁。
[金钱山文化遗址]： 1986年6月，在潭山公社路边大队路边生产队出土了商周时代民用炊餐具残片，采集的标本有：陶鬲、鼎 等陶器残片。属商周遗存，距今约
[邹维琏墓]： 坐落在店上村皂田村民小组麒麟山上，建于明崇祯九年（1636），清嘉庆二十三年（1818）重修，墓碑上刻有“钦赐天下第一清忠赐进士巡抚福建起升部左侍郎邹匪石之墓”，石柱上刻楹联“片石千秋古，高山万载春”。墓前原有石人、石马，因初建时经费不足，山高坡陡未置墓前，现已毁，1990年被盗未遂，因一整块大石板坚固极难撬开。翌年潭山镇人民政府派人用水泥沙浆加固，维修复元，现完好。
杨家垴文化遗址
[梅福墓]：在潭山镇路边村袁家(原名梅家)。明代邹维琏《达观楼集》云：“梅子真墓，在逍遥梅村道院。墓门虚敞，中多藻绘。”墓在村后凤凰山上。梅子真，即梅福，寿春人，曾为南昌尉。西汉元始年间，王莽篡汉，梅福便弃妻子隐居宜丰山中。
[太子塔]
[德微昱禅师塔]：坐落在院前村资福寺左侧山上，建于清康熙二十三年（1684），塔文曰：“中兴资福德微昱禅师之塔”。德微昱即道昱禅师，明未清初主持洞山、资福寺的重建，逝后葬于此。
[云峰山寺]：坐落在逍遥村境内，为唐慧忠国师与僖禅师（太子李僖）卓锡之所也。寺在绝顶，境甚空阔，上有东西二寮，宋元间废。其地温冰迥异下方，三月雪大如毬，冻寒可植蔬种。山上有自鸣钟，夜半疾徐如节。每天气晴朗，白云英英，从洞口而上，倏忽弥漫，盈入襟裙。两水夹流，下悬岩千丈，喷沫如雪，为境内一胜地。明崇祯间有僧结庐其上，时相国金之俊备兵南瑞，为题曰：“面壁孤峰”。吴甘来题曰：“云峰一壁”。
[西平院水口桥]：位于潭山镇上山田村西南入山水口，此地原有“西平禅院”，今废。为单孔石桥，横跨西溪。元大德四年（1300）建。桥长8.5米，宽2.74米，高3.4米，跨4.46米，拱矢比为二比一。桥拱花岗石砌就，结构为纵向分节单券并列砖券，横向12条缝线并行，纵向石缝线呈弓形，拱顶部中央用榫卵石条搭连，全拱13层石块，单数层6块，双数层7块。桥石上分别题刻“西平院东堂 徐绍基命匠修此石桥……便益往来……万世常存 大德四年十月时记”，并有建桥共费“工食抄四百伍拾贯正”字样。另有“奠座位住持僧 石匠作师山田刘明，副作奥尾李泉， 作分宁李福”“道光 年 修”字样。
  文武世芳坊[文武世芳坊]：坐落在龙岗村。为砖石混合结构牌坊，面阔7间，门一、壁六，门楞高大，门楣上石额刻“文武世芳”四字，两旁书刻联语“文以五经寿世，武惟一剑流芳”。明末邹姓村民为表彰明代文学家、兵部侍郎、抗荷名将邹维琏及邹氏历代名人的“文韬武略”而立。高7.7米，宽10.26米，今尚完好。
[宜丰县苏维埃政府旧址]：位于潭山胡家拢
[修铜宜奉县第二次党员代表大会旧址]：位于潭山胡家拢
[石桥烈士纪念碑]：坐落在潭山镇石桥村塔形坪山（圳）上。1959年10月，宜丰县人民政府为纪念土地革命时期牺牲的革命烈士而建，这年，县人民政府将土地革命时期牺牲的79具革命烈士遗骸安葬在此，并建烈士陵墓和纪念碑各1座。1974年重建，陵墓长7.7米，3.4米，封土高1.1米，四周用沙石和混凝土砌围。墓前14米为烈士纪念碑。碑高7.6米，1.65米，在座东西长7.7米，南北宽7.2米。四周围有周长18.9米，高0.7米的栏杆。东南西三方各有宽1.3米的台阶5级。
[著述存目]：明代，邹维琏：《达观楼集》；吴泰来：《延陵世书》；吴甘来：《庄介公集》；吴元来：《乐善篇》；刘全曜：《存梅小志》、《地理委宛》、《删补皇舆考》、《征车便览》、《槐舍性钞》、《文况日钞》。清代，邹诏宾：《也是轩诗草》。
社会公益
  潭鑫广场潭山镇不仅经济发展迅猛，而且社会事业方面也得到了同步发展。该镇围绕建设“工贸型、花园式、现代化”小城镇的总体设想，精心打造镇区建设。目前，中心城区面积扩展至3.35平方公里，集镇中心兴建了一个集生态、休闲、娱乐、健身为一体的占地3000平方米的潭鑫广场，完成了集镇亮化、绿化、美化、道路硬化和下水道建设。围绕“公益事业公家办”的总体思路，努力搞好公益事业硬件建设。该镇新建了中心卫生院门诊大楼，重建了一个门球场和一个篮球场，装修了镇党政机关办公场所及老干活动场所，改善了镇内两所学校宜丰三中和潭山中心小学的办学条件，使行政事业单位人员工作环境、老人生活环境、学生学习环境有了质的飞跃。围绕把潭山建成为“赣西北第一重镇”的总体目标，加大了乡村公路建设资金投入力度。新修了乡村水泥公路14.4公里。结合全镇原有的省道3条，县辖公路2条，以及已经竣工的武吉高速公路，基本形成了全镇“一横三纵网状型”的交通脉络，逐步将实现“半小时县城交通经济圈”。
潭山镇始终坚持把经济发展作为第一要务，社会发展作为第一追求，维护稳定作为第一责任，实现了经济社会全面协调发展，先后被评为“全国小城镇建设示范镇”，“全国小城镇经济综合开发示范镇”，1999年获“全国创建文明村镇工作先进单位”，“江西省文明镇”等称号，2004年被建设部等六部委确立为“全国重点镇”，2005年又被评为“全国文明村镇”。
节日民俗
节日：
元旦法定假日3天。机关、学校多半在此前后1日举办新年茶话会，谈新年打算，部署新年工作。
过年农历十二月二十三或二十四称“小年”。这一天，燃香烛、供糖果食物祭灶神，称“送灶神”。小年之后，家家户户忙着搞清洁卫生，俗称“打扫长毛灰”。至过大年(农历十二月二十八日或二十九日)，则在门前张贴对联和门神，室内布置一新。农历十二月三十日除夕又称“团年”。晚上吃“团圆饭”后，烧起一堆旺火，全家围火叙谈，叫“守岁”。长辈还要给晚辈“压岁钱”。夜深时，燃放“封门爆竹”，人不宜再行出入。子夜之后，各家又燃放“开门爆竹”，意为开门大吉。建国前，穷苦人家怕过年，债主在三十晚上上门逼债，交不起就端锅捉猪，因而负债人往往出门躲避，叫做“当皇帝”。子夜燃放“封门爆竹”之后，债主不再上门，待翌年过完元宵再开始问债，故旧时有“三十夜头不见面，初一喊拜年，不过十五不问钱”的说法。下月初一日称“新年”，这天各家都早起拜年，或抱拳作揖，或握手道贺，晚辈对长辈要跪拜。平时双方存有成见的人，这天相遇也互贺新年。正月初三认为是忌日，不上门拜年。这天，开始新年第一次倒垃圾，边走边说：“送穷鬼，送饿鬼，送到××家(有钱人家)吃白米。”倒完垃圾，从别人家菜园中拔根白菜，连土带根拿回家中，安放在神龛的下层。叫做“送穷鬼，接财(菜)神。”从正月初二日至十五日之间，邻居和好友之间互相请客吃酒，叫做“请新年酒”。正月十五日之后，熟人见面一般不再拜年，表示过年结束。
建国后，除夕守岁、正月拜年的习俗相沿未改。正月初一日，早起拜年，见面握手，不作揖，不下跪。机关单位，有时还举行新年团拜会，共贺春节。春联用语多为歌颂党和政府恩德、庆贺年景升平、颂扬祖国山河、祈祝生产丰收和家业兴旺的喜庆语；年画则多为吉祥动物和丰收图案。
元宵正月十五日为元宵节，这天，家家户户吃“汤圆(又称“元宵”)”，取团圆之意。入夜，全家男女老幼出外观灯。旧俗正月十三日开始上灯，种类有跑马灯、狮子灯、龙灯、蚌灯、花灯、皮灯、打灯等。还有戏文灯、采莲船、面具舞和高跷。自正月十一日到正月十五日，每日龙灯翻滚，鞭炮轰鸣，至十五日晚上达到高潮，然后把灯具收起，称“收灯”或“结圆”，意即过完了年。旧时各乡大族还在元宵前几天演社戏、扎社火，如十都(今石市星溪村)逢正月十二日扎社火，届时绑扎彩柜，使小孩扮作戏剧人物分层立于彩柜之上，由人抬着在村里游转，并伴之鼓乐鞭炮，同时放“社火”(即焰火)。当晚，还请戏班演社戏，兴尽方散。与“扎社火”同时，还抬着神像四处巡游，叫“菩萨出方”。
建国后，元宵时仍有吃汤圆、耍龙灯的习惯。元宵前后，文化部门组织多种形式的游艺活动，如猜谜语、智力竞赛，甚至搞大规模的灯彩汇演，热闹非常。
端午节农历五月初五日为端午节，届时家家户户门前插菖莆和艾叶，认为避邪。早上喝雄黄酒，中午把剩下的雄黄酒洒在住宅周围，认为可防毒蛇入宅。水缸里还放些雄黄以解毒。端午前夕每家都要扎粽子，做包子，蒸糖糕，煮盐蛋或茶蛋。五月初一龙舟下水，初五日正式举行划船赛。龙船竞赛以石市、芳溪和县城为盛。石市和芳溪部分地方，除过端午节外，还在五月十三日过“副节”，庆贺内容与端午节同。
清明清明前后3天，老百姓纷纷上山祭扫祖墓，焚烧草纸，将红纸、 纸钱压在碑上，叫“挂钱”。旧墓迁葬也多半在清明进行，今同。
婆冠节农历六月初六称“婆冠节”，旧时群众用红纸、草纸折成冠状，插于田角、鱼塘、菜土中，以祈消灾丰产。“六月六”又是翻晒衣物、书籍的好节气，故有“六月六，晒红绿”之说。
七月半农历七月十五俗称“七月半”，旧时视其为“鬼节”，现在民间仍保留有烧纸、吃芋头的习惯。
中秋节农历八月十五日为中秋节，这天家家户户吃月饼和花生。晚上露天设席，全家围桌边吃月饼边赏月，赏月时，长辈爱向小孩讲述《张果老斫树》等神话传说。
冬至冬至吃狗肉、鸡肉和和其他滋补品。旧时有的宗族还举行祭祖仪式。今祭祀已废，但冬至吃补品的习惯还很流行。
民俗：
早在原始社会母系氏族制及父系氏族制早期，因性关系混乱，舅舅与外甥间便存在一种理所当然的权利和义务。舅舅作为甥儿甥女最亲的男性长辈，与姊妹一起承担抚养教育下一代的职责，年老后由甥儿甥女供养，职位（酋长，祭师等）和个人财产也由甥儿甥女继承。很多地方至今仍有“天上的雷公，地下的舅公”的说法，这是一种母系氏族制的残留，但在江西潭山却有许多仪式把这一“尊舅”传统保存了下来。 
就拿潭山的结婚仪式来看，外甥结婚，舅舅是上宾。在举行婚礼的这一天，还要由舅舅在厅堂的显眼处挂上一块木匾(现多用玻璃镜代替)，上书外甥的名号以及吉祥词语，在挂的时候，舅舅口中还需不停地念吉祥祝词，这一仪式称为挂号牌。 
还有，潭山人嫁女儿，都有送嫁的习俗。在送嫁的人中，最重要的是送嫁舅，也就是新娘的弟弟（一般是最小的弟弟），这是必不可少的人物。如果没有亲弟弟，就要请与自己最亲的堂弟去。送嫁舅的任务是给姐姐拿钱袋子（过去是抱钱箱子）。新娘在出嫁前要向父母及亲戚朋友哭嫁，哭嫁所得的钱就放在这个钱袋子里。按照客家人的规定，新娘出嫁时身上是不允许带着娘家的钱出门的，于是只能让送嫁的弟弟拿着钱袋子。送嫁舅是嘉宾中的嘉宾，贵客中的贵客。新郎要对他特别敬重和热情周到地服侍，不敢有任何的怠慢。送嫁舅不会同时和姐姐进男方家的门，新郎新娘拜完天地后，新郎家要吹吹打打去门外迎接送嫁舅，同时还要给送嫁舅一个大红包。有的送嫁舅比较调皮或是想多捞几个红包，总要在外面磨磨蹭蹭捱上很长一段时间。送嫁舅进门后，新郎家要立即端上一碗满碗给他吃。此外，新郎要想拿到钱袋子，又要包上几个红包。开席的时候，男方家要进行安席的礼节，毫无疑问，送嫁舅不论年龄大小，是要坐上席的。安席也要吹吹打打，放鞭炮，有的送嫁舅在这时会躲藏起来，新郎左找右找找到后，又要包红包他才会入席。闹洞房的时候，送嫁舅一般会陪伴在姐姐的身旁。等夜深人静闹洞房的人散去后，有的送嫁舅特别是年幼的送嫁舅会赖在那里，不肯离开，说要同姐姐睡。这时新郎又要费一番心思，采取软硬兼施，用红包引诱等办法，把送嫁舅哄走。此时，不管新郎和男方家人的性子多么急，脾气多么躁，都会忍耐着。充分表现出潭山人在对待舅方的态度上丝毫不敢含糊。 
而且，每逢摆酒席，每张八仙桌上，只要有舅舅，都是必须坐上席的。这种表亲关系是得到整个社会的认可的。 
潭山人就是这样可爱地真心喜欢着“潭山老表”的称呼，并热情招呼着南来北往的客人们，身体力行地充当好江西人民的“潭山老表”角色！
潭山特产
潭山土鸡潭山土鸡属肉蛋两用鸡,身体小巧玲珑，腿短脚细，羽毛紧凑有光泽，羽毛鲜艳，色彩各异。外貌秀气高贵，性情活泼，透出一种灵性。成年公鸡约4斤至5斤重，身体形态呈明显U形，为单冠，冠鲜红肥厚,呈直立状,冠尖平均为9个，冠垂大,　两耳朵下各有一个小的冠垂，嘴下有二个肥大的冠垂，鸡冠鸡垂为鲜红色，羽毛颜色各异，鲜艳照人，扑羽发达。成年母鸡重约3斤，身体形态呈明显U形，为单冠，冠薄且小，有时倒向一侧，冠垂小,为鲜红色，羽毛色彩各异。嘴为黄黑色、腿颜色各有不同，有黄色、青色、黑色、白色。腿部小腿分无羽毛附着与有羽毛附着两种，均为四爪（前面三个，后面一个），成年公鸡脚上会再长一个脚趾（这样有五爪）。母鸡年产蛋量约为130个至150个。宜丰土鸡肉质鲜嫩细腻，煮食香气满屋,汤面有层较厚且金黄的鸡油，营养丰富。宜丰本地常用于赠送孕妇、产妇、老人、小孩食用,为滋补珍品，适合不同年龄、性别的人群进补。
麻糍为潭山、店上等地传统米馃，麻糍由当地特产糯米做原料。其米粒粗而短，粘性介于糯米和梗米之间。黄莲麻糍具有软而不粘、味香色好、煎煮皆宜、饱食不腻等特点。先将糯米碾白、洗净，浸一天一晚，滤干蒸熟，倒入竹盘内拌适量碱水，米饭成金黄色后，用甑蒸第二次，上大气后倒入石臼内，用竹（木）杆舂至不见米粒，表面光滑时，取出搓条，切成长8寸、宽1寸半、厚1寸左右的长条，或填入有花纹的模具内压成圆形饼状，冷却后漂入碱水内。吃时切成片，放如鲜汤内煮熟，加大蒜、辣椒、酱油、味精等调料，或水煮、油炒后，拌白糖或加食盐皆可。
木瓜酒潭山传统特有名酒，宜丰县酒厂生产。具有酒味香醇，甜蜜爽口，舒筋活络，祛风除湿等特点，酒度为18度。用上等糯米100斤，白酒20斤，红糖15斤，干木瓜2斤，酒药100克等原辅材料。将糯米洗净，浸4～5小时滤干，倒入甑内，旺火蒸熟，用清水冲冷，加入酒药拌匀，倒入缸内密封保温，2～3天后出酒，脱缸后滤去酒糟，渗入白酒和白酒浸出的木瓜质，密封数日，再渗入溶解后的白糖，密封贮存半年食用。
1985年，该酒被编入《中国健身酒荟萃》一书。
潭山罗酒宜丰潭山天宝特有传统名酒。具有色呈浅黄，酒清见底、味香爽口、富有后劲等特点。被誉为“三碗倒”。以农历八、九月间制作最宜。用上等柳条糯45斤，清水洗净，浸泡3～4小时，捞起滤干，上甑蒸熟，把米饭倒入竹盘内，冷却到20度左右时，再放入盛有l：1清水的大桶内，边洗边下酒药(40克左右)，后倒入甑内滤干，入缸密封保温，3～4天出酒后，倒入大缸内，将原洗米饭有酒药的水倒入缸内封好，一星期内用锅铲搅动，清明前用大座壶煮沸后再入缸密封，陈酿半年后食用。制酒工具要注意洗净、用热水浸泡后晒干。
黑糯米酒宜丰潭山酒厂出品黑糯米酒也很有名。
特色名菜
香菇松肉潭山特有名菜，盛传200余年。具有色泽金黄、质地酥烂、柔滑适口、食而不腻、入胃消融、香味浓郁、四季皆宜等特点。用猪前胛心肉500克，鸡蛋2个，蕨粉或优质薯粉75克，香菇20克(没有香菇称松肉，用海参称海参松肉)，食盐、酱油、味精、姜、葱为原辅材料。将肉切成9～12公分宽的长条，用食盐、酱油腌15分钟左右，再与鸡蛋、蕨(薯)粉拌匀，然后逐条放入七成热的油锅中，炸成金黄色起锅，再切成2.5公分的小块。香菇去蒂洗净用油炒一下。平放碗中，将松肉放入，按紧齐实，不留空隙，酌加调料，再上蒸笼，旺火蒸2小时，反扣入盘中，撒上姜葱即成。
八扎八扎又叫炒八扎，宜丰特有传统名菜。具有汤汁油润，质地香醇，清爽可口，食味鲜浓等特点。用猪精肉100克，猪肝、猪腰、猪肚子、猪心各50克，猪脑  花1副，鸡蛋1个，冬笋50克，香菇15克，大蒜、姜、葱、盐、料酒、酱油、味精、鲜汤、香油为原辅材料。先制好“野鸡卷”，即将肉剁细，放盐少许，腌浸片刻，将猪网油摊开，置料于其上，卷成直径2公分圆型长条，用湿薯粉粘口，再切成4公分长1块，下锅油炸，呈金黄色时捞起。另将猪脑花、面粉25克和鸡蛋拌匀，下锅油炸，起锅后与“野鸡卷”同放碗内，加上汤、盐、味精，蒸半小时，倒入大盘。再将猪肝、猪腰、猪心、猪肚子、香菇、冬笋等在旺火上用熟猪油稍炒，放入料酒、酱油、鲜汤，熟后浇入“野鸡卷”、脑花块垫底的盘中，撒上姜葱即可。
狮子头宜丰潭山、店上村特有传统名菜，盛传100余年，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。用猪前胛心肉500克，上等糯米400克，香菇10克，荸荠50克，鸡蛋1个，薯粉25克，以及盐、味精、生姜等为原辅材料。将肉剁细，加入鸡蛋、薯粉、食盐、味精、生姜拌匀。另把削皮后的荸荠与香菇剁细，把糯米放在沸水中，泡至半熟时捞起，用冷水洗，用一半与肉、荸荠、香菇等做成25克重的丸子，另一半放入盘内，将丸子粘上糯米，上蒸笼以旺火蒸熟。
腐虾潭山特有传统名菜，流传普遍，具有制作精巧，清醇多味，滑润爽口，易于消化等特点。用，猪精肉50克，虾米5克，鸡蛋1个、生粉50克，香菇5克，猪油5克，以适量盐、白糖、酸醋、辣椒粉、味精、姜、葱为原辅材料。将猪精肉、香菇、冬笋切成小丁、加上虾米，先放入鲜汤内煮沸，把搅散的鸡蛋和酱油倒入，再把冷水拌匀的生粉、味精、盐倒入锅内，煮成糊状起锅，最后撒上生姜。
霉豆腐（霉豆板子）潭山传统食品，具有制作简易，细嫩爽口，清醇芳香，去腻消食，四季皆宜等特点。用大米、石灰水、猪油、味精、生姜、辣椒粉为原辅材料。将米洗净滤干，加入适量沉淀后的石灰水，浸3～4小时，磨成米浆，倒入锅中，升火搅拌，熟后盛入盆内冷却，凝固后划成大方块，用清水浸漂。吃用时将米豆腐切成蚕豆大小的方形小块，置锅内煮沸，捞起盛入汤碗内，再加入熟猪油，辣椒粉和姜葱等调料。
雪压柳宜丰潭山新行名菜，具有制作简便、造型别致、香甜酥松、清爽不腻等特点。用鲜茼蒿100克、鸡蛋2个、面粉75克、白糖50克为原辅材料。把鸡蛋、面粉和水搅成糊状，将洗净的茼蒿放入拌匀，再投入七成熟的熟猪油内油炸，熟后捞起盛入盘内，撒上白糖即成。
五香鸡潭山特有传统名菜，具有色泽灰黄、肉质酥烂，清香味美，造型美观等特点。选用周年土鸡1只，重约1000克，干大头菜50克，料酒25克，酱油15克，鲜汤200克、生姜l0克，葱1根，八角1只，味精少许为原辅材料，将杀好洗净的鸡，放到热水锅内煮到五六成烂时捞起，斩下头、足、翅、尾，将鸡骨慢慢拆出。
香菇烧蹄筋先将猪蹄筋用水略汆捞出，两匙油入锅，爆香葱、姜、八角，加上小碗水，放入蹄筋及作料大火烧开，转小火煮一个半小时，捞出放盘，煮料不用；再将香菇发开后去蒂（金钱花菇为上品）和冬笋（或以水发的玉兰片）入锅煮熟，笋取出切小滚刀块备用；最后起锅入两汤匙油，香菇和笋块大火炒数下捞出，倒入煮号的蹄筋里，加调味料再煮五分钟，勾芡呈黄色，即起锅装盘（调味料为酱油、味精、温菱粉、黄酒、白糖、胡椒粉、猪油适量）上桌。
全家福先将鸡肉及火腿、肚片蒸熟，切成大薄片，汤汁留用；次将香菇、笋切片，发泡好的鱿鱼花刀至半寸长备用；再将海参切二寸长的大斜片，用葱姜煮过捞出，用油爆炒去汁备用；最后热油三汤匙，香菇、笋片入锅翻炒，加清汤调味后，再加入海参、鱿鱼、火腿片、肚片块炒，勾芡后淋入香油装盘，而成丰盛的全家福名菜。
盐酒鸡先将肥母鸡（土鸡）汆熟后，切块备用；再将锅烧热放入适量精盐炒黄后，倒入切好的鸡块急速翻炒，待鸡皮出油后，倒入一碗水酒，加少许鸡汤，再用小火焖一个小时，既成宜丰特有名菜。
炒三丝： 将猪里脊肉切成细丝，用酱油味精腌半小时，炒时加入太白粉（或荸荠粉）。香油少许搅匀备用；次将煮熟的冬菇（或发好煮过的玉兰片）切细丝，与汆熟的芹菜段备用；又次将发好的鱿鱼切成细丝，用热水汆过备用，最后以五匙猪油入热油锅，快炒肉丝起锅备用。
豆豉蒸鱼先将黄鱼（或草鱼）肚肠鱼鳞，洗净抹干从肚下切开装盘；次将红辣椒切成丝，连同姜丝、火腿丝及盐、味精、酒、酱油、豆豉、香油搅匀放在鱼上，用猪网油网上，入蒸笼用大火蒸15分钟，取出淋上香油少许，即可上桌，是强身补血的营养好菜。
特色名点
潭山烧麦宜丰潭山传统名点，具有备料特殊、成型别致、香甜酥烂、入口消融、甜而不腻、四季适宜等特点，以猪肉、面粉、白糖、胡椒粉、芝麻粉为原辅材料，将猪肉煮熟剁烂成细末，与白糖、胡椒粉、芝麻粉拌匀。另将上等面粉和水搓成湿面团，压成直径10公分的圆形薄皮，将配好的料包入面皮。捏成鸡蛋大小、石榴头的圆柱体，上笼蒸熟既成。
鸡蛋糕  鸡蛋糕宜丰潭山传统名点，具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。将面粉置于案板上，放入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量水拌匀后，做成长5－6公分、宽3公分、厚0.7公分的小块。待猪油或清油烧到三四成热时下锅油炸，再用小火烧到八成热时起锅，凉后即可食用。特点是酥软有弹性（指压起窝，指放复平），滋润，不腥不腻，半月不减其新鲜颜色。
柚片为潭山地方传统瓜果点心。选拳头般大小的柚子或者幼橙，一切两开，去瓤，再切成半月形薄片，或剪出花样，放入锅中加铜器及明矾一起煮，然后捞起滤干水份，拌白糖置于太阳下晒干。晒时要点香烛，以熏蚊虫叮粘。晒干后的橙片津甜爽脆，若带辛凉，口感极好，既是待客珍贵点心，适量使用又可止咳散积。