标题：泰安市巨鼎餐饮有限公司
巨鼎简介
天道酬勤，厚德载物。  巨鼎的今天，整整经历了十八年的风雨考验历程，曾经拥有的旅程，我们视珠如玉，但绝不沉湎；未曾得到的风景，我们很向往，但不奢求。历史是一面镜子，回顾十八年的发展历程，能够总结经验产生教训，我们更希望的是面对历史能够保持心中的敬畏，让它来鼓舞约束我们的行为。
1993年，杜欣涛创业经营自己的餐饮事业，当时只是一家位于徐家楼泰汶路几十平方的公路酒家。
1996年，凭着诚信经营，创业路子越走越宽广，经过三年的不懈努力成立了中华酒家。
1999年，随着市场的激烈竞争，重新思考定位，成立了中华大酒店，赢得了广大顾客的信赖和支持。
2003年正式成立泰安市巨鼎餐饮有限公司，迎胜路巨鼎酒店开业，
2006年7月东岳大街巨鼎酒店开业。
2006年9月岱宗大街巨鼎酒店开业。
2008年6月巨鼎酱骨土菜馆开业。
2008年8月巨鼎海鲜水饺城开业。
2009年3月巨鼎高端品牌店牟氏佛跳墙开业。
2011年4月巨鼎生态酒店隆重开业。   
随着泰安餐饮市场的瞬息万变，巨鼎人牢牢把握市场脉搏，团结向上，将以更有特色的菜品和更加贴心的服务迎接新老顾客的到来。
巨鼎文化
1、企业精神
团结守纪 高效进取 追求完美创造卓越
2、企业使命
提高生活品质，创造社会品质，致力于创造优质的产品、优良的服务和优秀的文化，从而使顾客和员工能共享高品质的生活；致力于实现客户满意、员工满意和社会满意的有机结合，从而追求经济价值、生态价值和人生价值的最大化。
3、行为准则
谦诚 务实 合作 进取
谦诚：谦逊诚恳 ，放低自己，虚心好学，宽容谦让。
务实:干实事，求实效，不摆花架子，不搞假大空。
合作：精诚团结，换位思考。帮人即帮己，利己先利人，多沟通少摩擦，多包容少计较，多反省少埋怨，多看人长少看人短。
进取：居安思危，居危思进，追求卓越，超越自我。
4、服务信条
服务专业化：高标准、高品味、高效率。
服务人性化：用心加真情，满意加惊喜。
服务极致化：永不满足，持续改进，没有最好只有更好。
5、经营理念
将健康饮食文化进行到底！
6、服务宗旨
以情服务 用心做事
7、管理原则
管理制度化、质量标准化、奖惩具体化、考核经常化、教育潜移化，相处人情化。
8、员工作风
反应快 行动快
9、员工口号
把小事做成精品，把细节做到极致，把服务做成超值，把重复做出精彩，每天进步一点点。
10、优质服务要诀
热情对待你的顾客；想在你的顾客之前；
设法满足顾客需求；让顾客有一个惊喜。
11、四个服务
上级为下级服务；二线为一线服务；上工序为下工序服务；全员为客人服务。
12、五个相互
相互尊重、相互理解、相互关心，相互协作，相互监督。
13、六项准则
上级为下级服务，下级对上级负责；
下级出现错误，上级承担责任；
上级可越级检查，下级不可越级请示；下级可越级投诉，上级不允许越级指挥；
上级关心下级，下级服从上级。
14、七项行为准则
对顾客要真诚；对企业要热爱；对员工要负责；对工作要执着；对上级要忠心；对下级要培养；对同事要帮助。
巨鼎赋
鼎乃国之重器。由五味之镬至大禹鼎定，睹母戊毛公之天下衰兴。至尊青铜宝鼎，彰显我泱泱国风。
汉武大帝，十祭岱宗。铸泰山神鼎，存四海宁谧之望；冀国泰民安，志神鼎传芳之铭。神山有神鼎，神鼎鉴神通，山祈国之昌，鼎证山之荣！
今巨鼎餐饮，取象于鼎，发鼎原始之用。籍鼎浩气传承。倡健康美味超值。贵专业迅速亲情。食美味理为至要，严实细廉重驽行。立于积微成巨，信乎一言九鼎！
磋夫，国之鼎，山之鼎，店之鼎，鼎鼎相依；国之运，山之运，店之运，运运相生。大哉国鼎，万代鼎立中华兴；壮哉神鼎，五岳鼎举泰山雄；善哉巨鼎，事业鼎盛为民生！  积微成巨 一言九鼎鼎是象征国家权威的大型礼器。从最初烹煮盛贮的器具发展成为标志夏禹平定九州的镇国九鼎，鼎具有了超出实用的文化意义；从商王祭母而铸的司母戊大方鼎到西周晚期毛公为感谢周宣王所铸的圆形毛公鼎，鼎象征了国家的变化兴衰。至高无上的青铜宝鼎啊，彰显了中华民族源远流长的泱泱风范！
汉武帝十次到泰山封禅或祭祀。在封禅回西安后铸造了泰山神鼎，鼎上铸刻有“登于泰山，万寿无疆，四海宁谧，神鼎传芳的铭文，表达了期望国泰民安的愿望。神山铸有神鼎，神鼎见证神明，泰山福佑国家的昌盛，神鼎见证泰山的光荣！
今天的巨鼎餐饮有限公司，以鼎的形象做为店的标识。这个标志不仅体现了鼎的原始功用，而且传承了鼎的精神。巨鼎餐饮公司坚持“健康、美味、超值”的产品观，实践“专业、迅速、亲情”的服务观，抓好“食、养、味、理”各个环节，努力做到严谨、务实、细致、廉价。公司立足于从一点一滴做起，以“一言九鼎”的信念努力奋斗，推动事业不断发展壮大！
啊，国家之鼎，泰山之鼎，公司之鼎，微观之鼎依托于宏观之鼎；国家的命运，泰山的命运，公司的命运，局部的发展依赖于全局的兴盛。伟大的国鼎啊，保我中华万代鼎立；雄壮的神鼎啊，五岳独尊的泰山称雄；向善的巨鼎啊，兴旺发达服务民生！[1]
下属公司
1、巨鼎酒店岱宗大街店
2、巨鼎生态酒店 巨鼎生态酒店(4张)
3、牟氏佛跳墙
4、巨鼎海鲜水饺城
5、巨鼎酒店迎胜路店
6、巨鼎酱骨土菜馆
7、巨鼎酒店东岳大街店
8、巨鼎大安会馆
齐鲁晚报采访公司董事长杜欣涛
他，出生在一个普通的农村家庭，凭借坚韧的性格和勤劳的双手，从公路边一间小餐馆做起，经历了多次挫折和打击后，仍然保持着创业的激情。通过不断创新，打造品牌，加强管理，分享财富，他，终于开创了自己的餐饮事业。他，就是泰安市巨鼎餐饮有限公司董事长杜欣涛。?  杜欣涛??
A艰辛：两个月赔了一万多元
9日，记者来到杜欣涛的办公室，走廊墙壁上赫然写着“积微成巨、一言九鼎”的企业理念。谈起创业经历，杜欣涛打开了记忆的闸门。“我出生在宁阳堽城镇的一个普通农民家庭，从小就喜欢厨艺。1990年，毕业之后就去拜师学厨艺，学艺三年收获颇丰。为了发展自己的事业，我决定开一家属于自己的酒店。”杜欣涛说，带着一份创业的梦想，他来到泰安，在仔细调查分析了泰安的餐饮市场后，他决定将创业地点选在泰山区徐家楼街道办事处的泰汶路上，并开设了自己在泰安的第一家餐馆。
创业起初，杜欣涛的餐馆只有4个雅间和一个不足30平方米的小厅。那时的杜欣涛激情高昂，在厨房里亲自掌勺。为了赢得客源，杜欣涛将酒店消费模式定为大众化模式，树立了实惠的形象。“刚开业时，基本上就是赔钱赚吆喝，人家如果要20元的菜，我就给人家上实际成本在20多元的菜，然后让人家觉得物有所值。”杜欣涛说，虽然他一直想通过实惠路线，赢得一个开门红，但当月底算账时却发现，餐馆开业的第一个月竟然赔了8800多块钱。然而，这并没有让杜欣涛改变经营理念，他依然按照超值的原则对待顾客，但第二个月他又亏损了8600多块钱。
在1993年，两个月总共亏损1万多元绝对算是一个大数目，但杜欣涛相信生意不会这样持续下去。功夫不负有心人，从第三个月开始，杜欣涛的生意逐渐好起来。“可能是最初顾客对酒店认知度低，虽然两个月都亏损了，但是却赢得了顾客的口碑。从第三个月开始，酒店生意就开始好起来，开业第三个月，一天最高的营业额就达到1000多元。到了1994年，那时杜欣涛的小餐馆里每天仅顾客消费的啤酒就达到300到400瓶，不算酒水收入，每天光卖酒瓶子，餐馆就能盈利100多元。
B法宝：不断创新留住客户
1994年10月份，杜欣涛在徐家楼街道办事处收购了另一家酒店，扩大了酒店的规模。当时的餐饮行业竞争已经非常激烈，他敏锐地意识到仅凭实惠难以与其他餐饮同行拉开距离。只有出奇制胜，不断创新才能获得生存空间。
杜欣涛经过考察发现，上世纪九十年代KTV包房在很多大城市开始流行，为了顺应餐饮业发展的时代潮流，杜欣涛投入大量资金，在酒店配备了国内最先进的KTV设备。在当时的泰安来说，这种做法无疑是惊人之举，在酒店增设KTV设备不仅在徐家楼街道办事处是首家，在整个泰安市区也是屈指可数。那时人们的娱乐项目相对匮乏，很多人都是看中杜欣涛的酒店用餐后能够唱歌娱乐，继而登门就餐。
就这样，杜欣涛的酒店声名鹊起，生意更是蒸蒸日上，异常火爆。1999年，杜欣涛再次扩大了酒店的规模，成立了中华大酒店。这一回，他再一次创新，在泰安市首推顾客接送服务。只要是泰城范围内到中华大酒店就餐的顾客，杜欣涛都会派出专车进行免费接送，这一做法又赢得了很多客户的青睐。
“龙潭路跟外环路交界的地方有个桥，我们的饭店正好在桥的南面，华侨酒店和净雅酒店当时已经非常出名，后来有顾客对我们很认可，就编了一句顺口溜来形容我们，说我们是‘桥南的华侨，徐家楼的净雅’。”杜欣涛说。
C规划：打造餐饮百年老店
杜欣涛的餐饮事业蓬勃发展，但他已不满足于徐家楼当地的红火热闹。2003年，杜欣涛正式进军泰城餐饮业，成立了巨鼎餐饮有限公司，并在迎胜路开设了第一家巨鼎大酒店。
开业不久，“非典”突袭中国大部分地区，受这一情况影响，许多行业受到重创，餐饮行业首当其冲。一段时间里，许多餐饮企业几乎陷入经营的绝境。“刚开业就遭受“非典”的影响，大约1个月的时间都没有人入店就餐。”杜欣涛说，面对这样的情况，他暗暗地给自己鼓劲儿：有赔就有赚，只要坚持下去一定没问题。
果不其然，非典的影响很快就过去了，到巨鼎大酒店就餐的顾客慢慢多了起来。眼看酒店获得了大家的认可，杜欣涛很受鼓舞，他加快了自己的创业步伐。2006年7月，巨鼎东岳大街店开业；2006年9月，巨鼎岱宗大街店开业；2008年6月，巨鼎酱骨土菜馆开业；2008年8月巨鼎海鲜水饺城开业；2009年3月牟氏佛跳墙开业；2011年巨鼎生态园开业。如今，巨鼎餐饮下属已有8家酒店，餐饮网络覆盖泰城全部重点区域。
虽然要掌舵众多酒店，但杜欣涛现在的生活却很轻松，他把很多公司事务都交给下属处理。杜欣涛说，企业要发展有两条很重要，一条是坚持提高餐饮质量，让顾客吃得放心。另一条就是要凝聚人心，让大家都有干事创业的激情。
“光想赚钱就赚不到钱，人应该学会分享财富，我现在每做决策都会想，这个决策能否让身边的人更幸福。如果答案是肯定的，就执行，否定的，就打消念头。”杜欣涛说，巨鼎的发展势头非常好，他现在的目标就是把巨鼎办成一家百年老店。[2]