标题：唐书泽
个人简介
2005年4月调任国际学院副院长，主管全英语教学和国际交流与合作事务。2008年3月任国际学院院长。  
个人履历
2002年8月调入暨南大学，任理工学院食品科学与工程系教授、博士生导师、食品科学研究生学位点主任、暨南大学工学学科组学术委员会委员、暨南大学高级职称评审委员会委员。任理工学院党委委员、食品科学与工程系党总支书记、食品科学与工程系工艺工程教研室主任。社会兼职：中国畜产品加工研究会贮藏保鲜与食品安全专业委员会主任、中国食品工业协会食品安全师、中国农业工程学会农产品加工分会常务理事、教育部食品科学博士学位点评审专家、广东省教育厅精品课程评审专家。曾任湖南农业大学食品科技学院副院长兼食品系主任（1993-1997）、爱尔兰科克（Cork）地区中国学联主席（1998-2000）、原国家教委外资利用处世界银行教育贷款项目翻译（1996）。获湖南农学院农学学士学位（农学，1981/12）、湖南农业大学理学硕士学位（食品生物化学，1996/8）、爱尔兰国立（科克）大学工学博士学位（食品科学－肉类食品安全，2000/12）、爱尔兰国立大学食品科技学院博士后（2001/1-12）。曾在加拿大Alberta大学和Saskatchewan大学食品科学系（1987/1-12）进修粮油食品加工，后在泰国农业大学（Kasetsart U）食品科技学院（1991/9-/1992/8）进行甘薯膨化食品合作研究，先后在国外留学7年。[1]
近年来，在国际食品专业期刊《Meat Science》、《The International Journal of Food Science and Technology》、《Food Research International》、《European Food Research and Technology》、《Food Chemistry》、《The Irish Journal of Food and Agriculture》、《Journal of Food Engineering》上发表SCI科研论文10篇，在国际食品科技大会以及国际肉类科技大会发表论文6篇。著书3部（其中教材2部），译著1部。
2003年在国际学院创办了全国第一个全英语授课的《食品质量与安全》专业，旨在培养英语环境下就业的食品安全专业人才。2004年获暨南大学优秀教师奖和全英语教学竞赛优秀奖。2005年获加拿大研究专项奖（SACS，加拿大外交部资助，加拿大驻华使馆选录），赴加拿大Guelph大学、Alberta大学、UBC大学从事食品安全专项研究。指导的暨南大学SIFE团队（世界大学生挑战杯）的食品安全在线网络监督项目连续2年获华南赛区（香港）冠军、中国赛区（上海）亚军，本人获得优秀导师奖。2005年12月指导的食品安全专业学生在广州科技论坛网站获得2项“公众参与最佳建议奖”。曾获湖南省省级教学改革成果二等奖1项（主持）、省级科技进步一等奖1项（参与）、省级科技成果二等奖1项（参与）和四等奖1项（参与）。
代表性学术论文
1. 李爱萍，唐书泽，李福谦，张志森. 大米抗性淀粉定量测定方法比较研究[J]. 食品工业科技，2006，27⑴，195-197.
2. 李爱萍，唐书泽，李福谦. 老化因素对大米抗性淀粉制备的影响[J]. 粮食与饲料工业，2006，已送审.
3. 李福谦，唐书泽，李爱萍，张志森. 低DE值大米淀粉麦芽糊精的酶法研制[J]. 食品与发酵工业，2006， 10.
4. 李福谦，唐书泽，李爱萍，汪勇. 碱消化法提纯大米淀粉的研究[J]. 食品发酵工业，2005，31⑺，55-58.
5. 谭志光，唐书泽，张志森，李福谦，李爱萍.酶法制取大米麦芽糊精和浓缩蛋白[J]. 食品工业科技，2006，⑽（已收录）. 
6. 谭志光，唐书泽，汪勇，张志森，曹柏营.酶法制取早籼米浓缩蛋白[J]. 食品与发酵工业，2006,32⑷： 54～57.
7. 谭志光，唐书泽，张志森，李福谦，李爱萍.酶法制取大米麦芽糊精和浓缩蛋白[J]. 食品工业科技，2006.
8. 陈 权， 唐书泽，汪 勇 大豆酸化油常压水解制备混合脂肪酸的研究中国油脂2006/10期发表
9. 张志森，谭志光，李爱军，唐书泽. 挤压参数对玉米－小麦混合粉挤压特性的影响[J]. 食品科学，已收录.
10. 张志森，谭志光，潘元风. 唐书泽DS－32型小双螺杆挤压试验机挤压性能分析[J]. 包装与食品机械，2006.
11. 吴卫国 杨伟丽 唐书泽 莫红卫 曾德勤 周艳萍（2005）.双螺杆挤压机操作参数对早餐谷物产品特性影响的研究.食品科学.26⑷：150-155.
12. 张志森 唐书泽 汪勇（2005）.程动量及流场结构分析包装与食品机械.1:5-8.
13. 唐书泽 林健贞 袁文郡 汪 勇 吴建中（2005）.酸性面团对普通面包和豆渣面包品质的影响.中国粮油学报.20⑴：9-12.
14. 任大勇 唐书泽 李福谦 李爱萍 欧亦群（2004）.市售熟肉制品氧化安全性分析.食品工业科技.9:121-123.
15. 任大勇 李福谦 李爱萍 唐书泽（2004）.熟食肉鱼制品氧化安全性评价.食品与发酵工业.30⑿：124-128.
16. 周传云 唐书泽 聂明 万佳蓉（2004）.用开菲尔粒制备酸豆奶酒最佳发酵条件的研究.食品科学. 25⑿：101-104.
17. 汪勇 唐书泽 张景 张志森 周朝晖（2004）.无机陶瓷膜超虑澄清酱油的研究. 中国调味品.1:38-41.
18. 唐书泽（2003）.体内儿茶素对鸡肉的抗氧化保鲜作用研究.食品科技.7:358-361.
19. 汪勇 唐书泽 张志森 欧仕益 刘伟荣（2003）.无机陶瓷膜超虑法制备大豆分离蛋白的研究.中国油脂 28⑿：19-22.
20. 欧亦群 任大勇 唐书泽（2003）.抗氧化剂在豆奶去腥中的应用研究.食品工业科技.8:70-72.
21. 蒋立文 卢月娥 唐书泽 龙洵（2003）.利用纳豆菌发酵大豆乳液的特性研究.食品与发酵工业.29⑽：103-104.
22. 周传云 唐书泽 聂明 万佳蓉（2004）.利用开菲尔粒制备酸豆乳酒的最佳发酵条件.食品与发酵工业.30⑶：33-36.
23. 吴卫国 杨伟丽 唐书泽 莫红卫 曾德勤 周艳萍（2004）.双螺杆挤压生产谷物早餐过程中维生素的稳定性.湖南农业大学学报（自然科学版）.30⑴：55-58.
24. 唐书泽 张志森 汪 勇 吴建中（2004）.儿茶素对鸡肉的抗氧化保鲜作用研究.食品与发酵工业.30⑷：138-140.
25. 汪勇 唐书泽 傅亮 李爱军（2003）.超临界CO2和乙醇混合溶剂提纯磷脂酰胆碱的研究进展.中国油脂.28⑺：64-66.
26. 汪勇 唐书泽 欧仕益 李爱军 刘伟荣（2003）.无机陶瓷膜分离技术在食品与发酵工业中的应用.食品与发酵工业.29⑻：75-79.
27. 汪勇 唐书泽 欧仕益 李爱军（2003）.无几隔膜分离技术在食品工业中的应用及前景.食品与机械.3:8-10.
28. 欧亦群 任大勇 唐书泽（2003）.抗氧化剂在豆奶去腥中的应用研究.食品工业科技.8:70-72.
29. 汪勇 李爱军 唐书泽 张志森 刘伟荣（2003）.无机膜分离技术在油脂工业中的应用前景.中国油脂.28⑼：26-28.
30. 汪勇 王国兴 欧仕益 唐书泽 张宁（2003）.大豆磷脂酰胆碱的分离、纯化和检测方法.粮食与油脂.2,6-8.
31. 唐书泽（2003）.儿茶素与肉类品质，第四届中国肉类科技大会，2003年7月25日下午，北京，论文收入第四届中国肉类科技大会论文集。[2]
承担课题
1. 肉类食品加工共性技术研究，国家十一五科技支撑计划，子课题主持。
2. 特种资源农产品深加工关键技术研究，国家十一五科技支撑计划，子课题主持。
3. 粤式传统肉制品现代加工技术，粤港重大招标项目，子课题主持。
4. 广式腌腊肉制品酸价控制关键技术及中试研究，广州市重点攻关项目，主持。
5. 肉类食品氧化安全性及控制技术研究，广东省博士启动基金项目，主持。
6. 儿茶素与肉类品质研究，暨南大学人才引进项目，主持。
7. 大米膨化系列食品加工研究，湖南太子奶生物科技股份公司专项，主持。
8. 双酶法生产低聚糖和阿魏酸，广州市科技局重点攻关项目，参与⑵。
9. 抑制高温加工食品中丙烯酰胺产生的技术研究，广东省重点攻关项目，参与。
社会职务
国家食品安全师
中国畜产品加工研究会贮藏保鲜与食品安全委员会主任委员
广东省突发公共事件应急管理专家组成员
《肉类研究》编委
《Journal of Food Science》、《Journal of Food Engineering》、《Food and Bioprocess Technology》、《Food Technology and Biotechnology》特约审稿人
荣誉与奖励
2005/5 指导的世界大学生2005创新团队竞赛（SIFE2005）暨南大学团队项目（食品安全在线网络监督）获华南赛区冠军、中国赛区亚军。
2005/12 指导的食品安全专业学生在广州科技论坛网站获得2项“公众参与最佳建议奖”。
2004/9获暨南大学优秀教师奖
2004/11 获暨南大学全英语教学竞赛优秀奖
1997 获湖南省省级教学改革成果二等奖