标题：白水苹果
简介
陕西省白水县地处关中平原与陕北高原的过渡地带，是中国著名的"苹果之乡"，全国优势农产品产业带建设示范县之一，全县总面积986平方公里，辖7镇7乡，194个行政村，总人口30万。 白水县委、县政府致力于建设世界有机苹果生产基地、世界苹果科研示范基地、中国鲜食苹果出口基地、中国苹果深加工基地、中国优质苹果苗木繁育基地，积极打造中国有机苹果第一县，走出了一条具有科技含量和地方特色的经济发展之路。  白水苹果全县苹果栽植面积52万亩，挂果面积45万亩，人均2.3亩，苹果年均产量55万吨左右。 围绕苹果产业，全县形成涉果龙头企业18家，其中5家企业取得了独立的进出口经营资格，年出口苹果8万吨左右，拥有各类包装经营生产企业72家，果品加工企业1家，全县建设机制冷藏库43家，机制冷藏能力达18万吨，同时全县建立苹果专业合作社50家，拥有会员30000余人，成为渭北地区乃至西北地区最大的集苹果生产、经营、加工为一体的集散地。
药用作用
  白水苹果苹果作为药用，中医认为它性平，味甘，具有补血益气，止渴生津和开胃健脾之功，对消化不良，食欲欠佳，胃部饱闷，气壅不通者，生吃或挤汁服之，可消食顺气，增加食欲。现代医学研究发现，苹果能防止胆固醇升高、减少血糖含量和治疗高血压、糖尿病。还可以减轻环境污染造成的慢性中毒。现代医学研究还表明，苹果有止泻、通便的作用。治疗单纯性轻度腹泻时，只吃苹果，不需用药，亦有疗效。因苹果所含有机酸能刺激肠道，纤维素可促进肠蠕动，故能通大便，治疗便秘。它还具有补脑和安眠养神的功用。而且还含有较丰富的维生素C1，对癌症有积极的抑制作用。苹果还有恢复疲劳，维护皮肤健美等作用。所以，古今中外总是称誉苹果是“保健之友”。
苹果还被称为“智慧果”。苹果中所含溶解性的磷和铁，易于消化和吸收，对婴幼儿生长发育十分有益。据美国《华侨日报》报道：“儿童多吃苹果，有利于增强记忆力”。科学家发现，苹果不但有多种维生素、矿物质、脂肪、糖类等构成大脑所必须的营养成分，而且含有利于儿童生长发育的细纤维和能增进儿童记忆力的锌。据科学家实验表明，只要食物中的锌减少，幼儿的记忆力与学习能力就会受到严重损害，这种损害可持续到成年。苹果不仅对儿童有益，对老年人更是食疗佳晶。每天食用3个苹果，对增进人体健康大有益处。
优质高产
陕西白水属渭北黄土高原沟壑丘陵区，暖温带半湿润大陆性季风气候，年均气温9．2℃，年均日照2552小时，辐射总量达123．6千卡/平方厘米，4～9月日照1373小时，年均降水量622毫米，海拔1100米左右，光照紫外线强烈，旺长着色期的6～9月，日照率达56%，是日照高值区，有利于苹果的光合物质积累和运转，对苹果栽培具有优势。白水无霜期180天，冬少严寒，夏无酷热，4～10月，历年平均气温在16．3℃，6～8月20.9℃。全生育期昼夜温差最高月12．6℃，最低月9．5℃。有效生育期的4～10月，平均10．7℃，有利于苹果栽培和糖分的积累。苹果生育期的4～9月，约需降水540毫米。洛川4～9月降水为507．1毫米。不足之处是年内降水分布不均，多集中在7、8、9月，但由于黄土蓄水性好，不均性降水，可通过土壤容蓄调节使用，形成苹果栽培优势的供水条件。白水属土层深厚的黄土高原，黄土层厚达80～220米，质地中壤，通透性强，水肥供需协调，含有机质1%左右。土壤属中性偏碱，为苹果栽培的优良土壤。因此，早在60年代，科学家们就确认渭北沟壑丘陵区是陕西苹果地理气候资源带。80年代，在全国苹果气候区划中，白水被列为我国著名的黄土高原优质高产区，为我国少有的苹果优生气候区之一，是我国发展优质苹果的理想地区；日照充足，紫外线强烈，昼夜温差大，空气湿度低，病虫害少，因而果实着色鲜艳，含糖量高，香味浓厚，品质优良，耐贮运，具有特殊的商品价值和经济价值。这就是白水苹果优质高产的重要原因。
苹果介绍
苹果，属蔷薇科(R。saceae)、李属的一种落叶果树。古称“柰”、“来禽”、“林檎”、“频婆”、“苹婆果”等。名“来禽”者，据说熟时就引得飞鸟来偷食，故名。“林檎”者，飞鸟来集之意。称“苹婆果”者，据说出自佛经《采兰杂志》云：“燕地有苹婆果，味极平淡，夜置枕边，极有香气，即佛书所谓苹婆，华言于思也”。
白水苹果节
苹果在我国已有2000多年的栽培历史了。相传夏禹所吃的“紫奈”，  白水苹果节就是红苹果，可见中国有苹果已经很久远了。记载最早的是汉代，魏晋时已有栽培。晋朝郭义恭著《广志》中说：“西方例多柰，家家收切曝干为脯，数十百斛为蓄积，谓之频婆粮”。当时已知“正月二月中，翻斧斑驳椎之，则饶子”。即类似现代的环状剥皮技术，来促使多结果。可见，晋代我国种植苹果的技术水平已达到相当高的程度了。宋人李调元的《南海百咏抄》，已有咏苹婆果诗云：“虞翻宅里起秋风，翠叶玲珑剪未工，错认如花枝上艳，不知荚子缀猩红。”迄至明代，不但有“夏熟”的“素萘，朱柰、绿柰”，而且“凉州有冬柰，冬熟，子带碧色”(李时珍《本草纲目》)。然而，我国古代栽培的柰和林檎，虽“光洁可玩，香闻数步”，但“味甘松，未熟者食如棉絮，过熟又沙烂不堪食”(见《群芳谱》)。因此，自从19世纪中叶欧洲苹果入籍我国后，就被逐渐代替了。欧洲苹果的天生丽质，很快地显示出来。欧洲苹果先在山东烟台落户，19世纪末到本世纪初，山东青岛和辽宁南部，又相继引种，并开始进行经济栽培。欧洲苹果家族中享有盛名的当推祝光、金帅、元帅、红玉、香蕉和国光。
白水苹果美誉
苹果是世界“四大水果”(葡萄、柑橘、香蕉、苹果)之一，号称“温带水  白水苹果果之冠”。我国是世界苹果重点产区之一，产量居第三位。苹果约占全国水果总产量的三分之一强，为各果晶之冠。我国栽培的苹果品种，绝大部分是近百年来由国外引入的。繁殖苹果多采用芽接。砧木是山定子、沙果、海棠。每亩可栽30～40株。推广矮化苹果树，修枝整形，疏花疏果，调整负荷，加强水、肥管理，单株产量又进一步提高。其中疏花疏果理论，是根据20张叶子光合作用所制造的养分才能供养一只苹果长大这一理论进行的。这样，微积分、电子计算机也已走进果园，直接为果树生产服务了。
众所周知，白水县是国内外专家公认的苹果最佳优生区之一，素有“中国苹果之乡”的美誉，其“白水”苹果也被确定为陕西省知名品牌。陕西全省的苹果面积和产量，已跃居全国第二，而人均占有苹果，比全国平均水平高出5倍，名列全国榜首。白水和渭北高原的气候、土壤和地理位置，与生产优质苹果的生态环境完全吻合，属全世界最佳苹果优生区，已列为陕西和全国苹果生产基地。应力争在短期内把白水和渭北高原建成世界级的优质苹果基地。
白水苹果综述
1、地貌状况白水县位于渭北台原和陕北高原的过渡地带，地处黄土高原沟壑区南缘。东径109°16′至109°45′，北纬35°4′至35°27′，海拔446～1568米。东隔洛河与澄城相望，南与蒲城接壤，西临铜川，北以黄龙山和雁门山为界，与黄龙、宜君、洛川三县相邻。南北43公里，东西45公里，地形由西北向东南倾斜，西北高、东南低。总面积986.6平方公里，西北部（云台、收水、尧禾、纵目、北塬、史官）为中低山和黄土梁原，山体南陡北缓，黄土覆盖较厚；东南部、中部为黄土台原，由西北向东南倾斜，原面较完整。2、气候状况白水县属暖温带大陆性气候，雨热同季，无霜期长，光照充足，昼夜温差大，是国内外公认的世界苹果最佳优生区，与日本富士产区基本处于同一纬度线，气候条件完全符合苹果生长的指标要求，年均气温11.4℃，苹果生长季昼夜温差8～12℃，夏季平均气温23.7℃，冬季极端最低气温-16.7℃，夏季平均最低气温18.3℃，年均降水量577.8毫米，无霜期217天，年日照时数2397.3～2641.2小时。3、土壤状况白水县土壤类型主要为嵝土、黄土及黄土状物质，土层深度为80～120米，土壤有机质含量较低，一般在0.6～0.85%之间，碱解氮10～145 ppm之间，平均35.9 ppm；速效磷0.2～37.5 ppm之间，平均5.2 ppm；速效钾93～373 ppm，平均160 ppm。
发展现状
1、基地规模白水县辖7镇7乡，194个行政村，总土地面积986平方公里。全县苹果栽植总面积52万亩，其中挂果面积45万亩，人均2.3亩，2006年苹果总产值达到55万吨，创历史新高。果业总产值达到13.5亿元，占农业总产值的75%；人均果业纯收入1100元以上，占全县农民人均纯收入的74%以上。建设新优良种苗木繁育基地620亩，高标准示范园10280亩。全县30万亩果园已通过绿色食品基地认证，1万亩已通过有机食品认证。2004年西北农林科技大学苹果试验站落户白水，为白水苹果标准化发展提供了有力的科技支撑。2、服务体系围绕苹果产业的发展，县苹果局、园艺站、乡镇果树站不断强化苹果技术培训，全力提高果农的作务水平。全县服务果业的技术干部有294人。拥有机构健全运行规范的果业专业合作社36个，涉及会员6800余人，辐射果业面积4万亩；全县已建成专业批发市场2个，日均交易量2000余万元，组建果品交易、运输等信息服务部60余家，形成了辐射黄土高塬的果业营销集散地。3、龙头企业龙头企业是苹果产业化经营的关键。县委、县政府按照"公司+基地+农户"的产业化发展思路，扶持发展了以股份合作制为主的昌盛、宏达、源兴、三联等果业龙头企业13余家，其中5家取得独立的进出口经营资格，包装箱企业15家，建设气调冷藏库24座，机制冷藏能力10万吨。企业引进苹果自动化清洗、上光打蜡及分级包装生产线2条，每小时加工鲜果16吨，新上苹果套袋生产线26条，年产量5亿只。2001年安德利果蔬汁有限责任公司落户白水，年生产浓缩果汁5万吨，可加工残次果45万吨，涉果龙头企业年可实现产值4.8亿元。4、市场开发历届县委、县政府高度重视以品牌宣传为主的市场开发，早在1993年，"白水苹果亿万人民的口福"就通过央视等媒体传遍神州大地；1997年，白水牌苹果商标正式注册使用。立足市场开发，强化品牌宣传，积极参与和举办各类营销活动。全县组织培训了2万人的营销队伍，活跃在全国各个大、中城市。县政府在全国20个重点城市设立了120个白水苹果直销行，在主销区市场开展了白水苹果一条街营销活动，进一步拓宽了营销市场，提高了市场占有率。同时，通过企业运作，加强国际市场开拓，产品销往英国、丹麦、俄罗斯、马来西亚、泰国、台湾、香港等十多个国家和地区，出口量逐年增加。白水苹果已获中国农业博览会金奖、"中华名果"等中省市各类奖励72次。
发展史
  白水苹果
滔滔黄河环绕着陕西。位于全省中部的白水县，这里地貌各态，山水同辉，景象万千。北依雁门、黄龙二山，南望五龙、尧山两峰，"四山"环抱；境内洛河、白水河两大主流呈"人字"型横跨其中，奔流交汇。神奇的地形图貌，无疑是上苍赐予的一块人杰地灵的风水宝地。
这里地域辽阔，沃野千顷，花果遍野，物产丰裕。孕育出创造华夏文字，开创文明，生于斯，葬于斯，千古绝伦，功盖于天的千古圣贤--字祖仓颉；孕育出香溢四野，质脆味甘，上奉朝庭，下赐庶民，誉满天下，造福一方的盖世名果--白水苹果。
白水县地处渭北黄土高原东部关中平原与陕北高原的过渡地带，县城距省会西安130公里。总面积986.6平方公里，耕地72万亩，荒沟荒坡33万亩；辖7镇7乡，194个行政村，1033个村民小组；总人口30万，其中农业人口23万，是渭南市唯一的山区农业县，也是国家扶贫开发重点县。白水县有着灿烂丰富的历史文化遗产，因有文字始祖仓颉，故被人们尊称为"仓颉故里"而闻名华夏。随着社会的发展，白水人民凭着勤劳和智慧，依托得天独厚的自然资源优势奋力发展，使苹果产业异军突起，以果质的绝对优势成为"中华名果"而享誉海内外，与仓颉故里齐名于世。白水县有着源远流长的人文历史，自周秦设县至今已有2300多年。境内文物古迹多达40余处，最早可上溯到新石器时代。白水县自古就有"四圣"播文明之佳传。仓颉造字，为开创中华民族五千年文明史建立了卓著功勋；杜康造酒，掀开了中华酒文化的灿烂篇章；雷公造碗，开创了华夏制瓷工艺先河；蔡伦造纸，为几千年中华文明史提供了载体。传说仓颉造字感动天帝，"天雨粟，鬼夜哭，龙潜藏"，上天为此降了一场谷子雨，以示庆贺与奖赏，此为谷雨节之由来。当地人为纪念仓颉恩德，每年谷雨节举行隆重祭祀，渐次演变为"谷雨庙会"。庙内古柏为"中国三大古柏群"之一，与曲阜孔庙柏群、黄帝陵柏群相媲美；对台戏楼高大古朴，举世罕见。数千年来，人们为仓颉故里悠久的人文历史和深厚的文化底蕴而敬仰。谷雨庙会已成为经济贸易与文化交流的盛会，吸引了成千上万省内外商贾洽谈生意，进行商品贸易。海内外华裔纷纷寻根问祖，在祭拜黄帝陵之后转而南下，来到距黄帝陵百余里的仓颉庙拜谒文字初祖，以了却夙愿。丰厚的文化积淀和奇特的地理环境，构成优美诱人的旅游景观。有列入国家重点文物保护的仓颉墓和仓颉庙；有集杜康泉、杜康庙、杜康墓为一体，泉清林茂的杜康沟；有气候湿润、林木葱郁、鸟语花香的避暑胜地方山防护林；有清澈见底、碧波荡漾、山水相映、一望无际的万亩水库人工湖；更有白水人用汗水和睿智创造的52万亩农家果园，实为久居闹市的人们一道丰盛的旅游"大餐"。
白水县有着悠久的苹果栽培历史。早在西汉时，摄皇帝王莽就曾派人在白水境内洛河流域一个村子（后叫王莽寨），寻觅天下美女以宠国君，特使们饥饿时，常"采仙果以为美食"，这种"仙果"即苹果前身之沙果。
明崇祯皇帝时，朝廷驻河南开封特使，已将白水苹果推广到中原大地。据《河南开封地方志》记载，这时的白水苹果已作为贡品，上奉朝廷。
明朝末年，白水的王二揭开农民起义序幕。李自成率大军高兴义旗，兵出商洛，七克蒲城，逐鹿关中，进军北京，途经白水，分兵三路从张家船、马家船、狄家河渡河北上。义军一路择果为食，当李闯王品尝到刘忠敏从白水采摘的苹果时，赞其"食若甘霖、甜若蜂蜜"，誉白水苹果为天国一绝，赐封白水苹果为"天"果，从此"天果"美名享誉京华，闻名于世。
清雍正皇帝时，白水人陈善成任山东巡抚，将白水苹果传入晋、鲁、江、浙一带。据清乾隆十九年所编《白水县志·梁志》记载：“频果，花红如柰，实似红果微平，熟时半红半白，光洁可爱。”
民国六年，西北护法军顾问焦子静受孙中山委托来陕成立"西北护法军"时，他品尝白水苹果后，美其言曰"口感爽适，味韵无穷"，且让护法军司令高峻以白水马兰山和梁山的苹果、五龙山的林锦为礼品，奉送孙大总统，作为赴日赠品。
时人赵子健还推荐史官乡韩三保栽植的红果、仙桃，均为重1斤以上的特型果，在上海万国商城展示数日，观往者若"蜂拥蚁聚，络绎不绝"，"使外夷叩我华夏物华品类盛极之仰瞻"。据史料记载，此前的白水苹果先有红果、林锦，后有红玉等品种，果形较小，色彩美观，多于房前屋后空院栽植，除食用外，侧重于视角享受和美化环境。每逢过年，走亲访友，常以苹果为礼品，象征和平、圆满、安宁。
民国三十六年，白水城郊李家河村的李至愚，从西安引进大苹果和西洋梨新品种，首次成片建园，栽植10余亩。此后，雷村乡龙山村的傅百福从山东引回新品种，栽植15亩。西固镇西固村孙子策曾于上海参加民国时期的田径队代表陕西获得殊荣，他从上海引进苹果新品种，在自己的土地上栽植了20余亩。冯雷镇冯雷村曾任龙山乡长的冯百川，在经营煤炭时从泾阳一带引进六月竹、红玉、小国光品种栽植6亩，后扩栽至20余亩。史官乡贺苏村的韩三保从兰州一带引进新品种苹果金矮生接穗，嫁接于自家红果树上，结果最大者达1斤重，还引进了仙桃、银杏等。那时，壶梯山下的孙家山、郭家山、史家山、段家山，苹果满山遍野。在西北部的雁门山、东南部的五龙山一带，还生长着一种叫"山定子"的野苹果。由于以上有识之士从河南、山东、山西、辽宁、甘肃，本省的西安、泾阳等地引进部分新品种，从此小国光、大国光、红玉、青香蕉、金矮生、六月竹、红元帅等优良品种便在白水大地扎根、开花、结果。从民国初经抗日战争至解放战争时期，由于数十年战争烟尘，在艰难中仍保持缓慢发展态势。上述有识之士都为白水苹果的发展作出了重要贡献。但由于社会因素制约，面积甚微，至解放前夕，全县苹果面积仅存有29亩。悠久的栽植传统、优质的生态环境和优异的果质内蕴，造就了誉满全国的优质果品--白水苹果。根据国内外著名苹果产区的资料分析与生产实践，苹果与其他作物一样，与外界环境条件密切相关。白水县地处渭北高原沟壑区，所处地理位置与日本富士产区基本在同一纬度线，是国内外专家公认的世界优质苹果优生区。优秀的果质内蕴是自然资源优越和先进的科学技术相结合的产物。白水所处的地理位置优越，许多科研成果证明，海拔在800--1200米地带适宜苹果生长发育，特别在果实品质、色泽等方面表现更为突出。白水14个乡镇处于海拔850公尺以上，其中7个乡镇海拔高度在900--1100米之间，无疑是发展苹果的优生区。苹果生长发育以向阳缓坡地形为优，白水的地势自西北向东南倾斜，呈台阶式缓坡状，且多为向阳缓坡，阳光充足，季风流畅，温暖适宜，极有利于果树对光能、热能的吸收和利用，有益于果树的生长和发育，有利于品质和产量的提高。白水土层深厚，矿物质丰富，有利于接纳贮存雨水和养分，满足苹果树生长期间对养分的要求。夏天酷暑，冬无严寒，气候温和，年平均温度11.4℃，昼夜温差大。苹果最适年平均温度是8--14℃。典型的气候特点有利于糖份和有机物的积累，这些都是构成白水苹果优良内在品质的重要条件。经有关方面鉴定，白水苹果的可溶性固形物含量、糖份含量、硬度、果形指数、着色指数均高于陕西省果树研究所示范场苹果的各项指标，也优于日本红富士、内在质量特佳。白水苹果以其优良的品质，多年来一直处于"名牌"地位，被誉为"中华名果"而驰名海内外。不少果品专家教授一再赞赏"白水苹果是渭北黄土高原上的一颗明珠"，其品牌闻名天下。
竞争优势
一、自然资源该县地处渭北黄土高塬，海拔较高（800-1100米），光照充足（2200-2400小时/年），昼夜温差大（11.8-16.6℃），工业污染少，具有生产优质苹果得天独厚的自然条件。生产优质苹果的土壤气象指标我县全部符合（见表一）。  白水苹果二、规模优势该县苹果总面积52万亩，年产量55万吨，产值13.5亿元。1985年我县被国家列为渭北百万亩苹果生产基地县；1995年荣获"中国苹果之乡"称号，并跃居全国水果百强县前列；2002年被国家确定为苹果优势产业带重点基地县；2006年被国家绿证管理中心认证绿色食品生产基地30万亩。三、品种优势主栽品种以红富士、秦冠、新红星为主，优系嘎拉、美国8号、着色系千秋等名优早中熟品种已具有一定规模，鲜食苹果品种不断优化，总面积27万亩。其中优质红富士栽植面积继续扩大，红富士苹果总面积的60%以上；秦冠等低质品种栽植规模逐年下降，占总面积的13%；其他品种占16%；加工品种逐年增加，占苹果总面积的11%。四、品牌优势1996年，"白水"牌苹果商标被国家工商总局正式注册并公布启用，是我国首例用地名注册的苹果商标。同年，白水苹果荣获国家"绿色食品"标志使用权，并被国家有关部门授予"中华名果"称号，2007年，"白水苹果"商标被确定为中国著名商标。五、品质优势白水大力推广应用苹果生产四项关键技术，大部分果园实施了间伐与改形修剪，降低了群体密度和个体密度，改善了光照条件；通过增施有机肥，改善了土壤理化性状，提高了土壤有机质含量；加强病虫害综合防治，采取农业、物理、生物等方法防治病虫害；发展"果、畜、沼、窖、草"一体化生态果园，建成国家绿证管理中心认证的绿色果品生产基地30万亩。六、技术优势以西北农林科技大学苹果试验站为依托，县园艺站技术人员为骨干，县、乡、村积极开展农民技术培训，采取逐级扩大规模，一直延伸到户的"宝塔式"培训方式，按照"一户一个明白人"的需求，年均组织开展科技培训200多场（次），受训果农近5万人（次）。全县已有苹果专业技术干部294人，农民技术人员4000多人，果农作务水平有了较大幅度提高。七、服务体系县上组建苹果管理局、园艺站、植保站、土肥站等行政科研和技术推广单位10多个。组建"民办、民营、民受益"的果农协会36个，吸纳会员3160人，发展技术配套的科技服务组织246个。从事信息服务、包装推销、果品运输等各类人员达2万多人。2004年11月，西北农林科技大学苹果试验站又落户白水，更有利于果业科技成果的快速转化；2005年，全县又成立了各乡镇果树服务站。八、龙头企业扶持发展昌盛、安德利、宏达、三联、华源等涉果龙头企业12家、包装生产企业15家，引进苹果套袋生产线26条，年生产包装1500万套，果品机制冷藏能力达到8万吨。2001年招商引进的、总投资1.7亿元的白水安德利果蔬汁有限公司，建成果汁加工生产线2条，年加工次果40万吨，生产浓缩果汁5万吨。白水宏达果业公司2003年拿回国家出口企业资格证书，获得了苹果出口经营自主权，并被陕西省确定为省级龙头企业。九、营销优势1999年，县委、县政府向全社会公开承诺"一卡不设、一路绿灯、一流环境、一流服务"等二十个"一"的营销策略，着力营造宽松的苹果营销环境；实行一厅式办公，一条龙服务，使白水苹果在宽松的环境中得到较为顺畅的销售。同时，县上积极参加各类果业论坛会，利用中省市电视台宣传推介白水苹果，提高了白水苹果的知名度和市场声誉。在沿海城市建立白水苹果信息联络处10个，设立白水苹果销售一条街18个，直销点120个，有力地促进了白水苹果销售。
十、白水苹果明星千万代言风波
2012年4月，陕西白水县与影视明星许晴签约，确定其为白水苹果形象代言人，耗资巨大。对此，有为之叫好的，也有质疑之声。而白水县果业管理局局长则表示，明星代言提高苹果知名度，能提升苹果价格，增加果农的收入，还能对白水苹果招商引资带来了不小的收益。