标题：扬州大学旅游烹饪学院
学院简介
  旅游烹饪（食品科学与工程）学院是扬州大学下属的一所特色学院，坐落在历史悠久、风景秀丽的历史文化名城扬州市市区古运河畔。目前学院有全日制本科学生1600多名、硕士研究生200多名、留学生100多名，以及成人教育与自考助学学生700多名。
目前学院下设旅游管理系、烹饪系、营养学系和食品科学系等四个系。共开设旅游管理、烹饪与营养教育、营养学、食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程（发酵工程）等6个本科专业。在开设的本科专业中，“烹饪与营养教育专业”是全国烹饪高等教育首创、办学历史最长、办学水平一直处于国内领先地位的江苏省省级特色专业；“旅游管理专业”是省内高校同类专业较早设立、有厚实办学基础和丰富办学经验的校级特色专业；“食品科学与工程专业”为校级品牌专业；“营养学专业”和“食品质量与安全”是由教育部审批、在国内开办较早的专业。[1]
扬州大学旅游烹饪学院本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。学院拥有动物源性食品营养与加工工程专业二级学科博士点，有旅游管理、食品科学、农产品加工与贮藏和营养与食品卫生学四个硕士点，有食品科学（烹饪科学方向）和旅游管理两个专业硕士学位授权点，同时食品科学、旅游管理、农产品加工与贮藏工程和营养与食品卫生学也是我校的重点学科。
学院拥有一支力量比较雄厚、结构比较合理、素质优良的师资队伍。现有教授12人、研究员1人、副教授39人，硕士生导师38人。在双师型师资队伍中，有国家级烹饪大师7人、国家级烹饪名师4人、国家级烹饪大赛裁判和评委8人、烹饪高级技师18人。
学院设有江苏扬州现代乳业加工（省级）服务中心、江苏省烹饪研究所等7个研究机构和教育部全国重点建设职教师资培训基地以及国家职业技能鉴定所等办学支撑机构，主办《扬州大学烹饪学报》，承办《中国烹饪信息》等专业学术和信息期刊。
学院拥有优良的办学条件，有完备的教学及实验设备，在国内外都有很高的知名度。在北京、上海、广东等15个省市，建立了一批稳定的专业实习基地。学院重视理论基础，突出专业特色，强化技能训练。毕业生以其扎实的理论基础，较强的实践能力，严谨朴实的作风深受用人单位的欢迎，多年来毕业生就业率一直为100%。
学院重视对外合作和交流，先后与美国、日本、韩国等十多个国家和地区建立了稳定的合作关系，并互派访问学者和留学生。
师资概况
  旅游烹饪（食品科学与工程）学院积极实施“特色强院　科学育人”学院文化，坚持以教学科研工作为中心，以学科建设为龙头，坚持“以人为本”，以增加师资队伍数量为基础，以补充新办专业师资数量、引进和培养学术学科带头人和教学骨干为重点，以提高师队伍整体素质和水平为核心，以调动广大教师的教学工作积极性确保教学工作的顺利开展和提高教学科研水平为目的，采取各种措施确保师资队伍的数量、专业结构和质量，为保证人才培养质量和提高学科建设水平提供良好的人力资源支撑。通过多年的建设，我校已拥有一支力量比较雄厚、结构比较合理、素质优良的师资队伍。
学院拥有一支力量比较雄厚、结构比较合理、素质优良的师资队伍。现有专任教师76人，校内外兼职及客座教师30多人。在专任教师中，教授12人、研究员1人、副教授28人，讲师35人。教师中具有硕士以上学位比例达63% ，45岁以下教师中博士学位比例占24%。学院现有博士生导师2名，硕士生导师38人。在双师型师资队伍中，有国家级烹饪大师7人、国家级烹饪名师4人、国家级烹饪大赛裁判和评委8人、烹饪高级技师18人。[1]
学科概述
  旅游烹饪（食科）学院目前拥有省级重点实验室一个，校级重点学科四门，二级学科博士点一个，二级学科硕士点四个。学院领导高度重视学科建设工作，多次召开学院学科建设专题研讨会，集思广益，群策群力地推动学院发展。
旅游烹饪（食品科学与工程）学院的学科建设现在有省级特色专业——烹饪营养教育、校级品牌专业——食品科学、校级特色专业——旅游管理等学科。
动物源性食品营养与加工工程博士点属畜牧学一级学科博士学位授权点。该学科现有教授6人，副教授11人，具有博士学位的教师8人，其中博士生导师2名。学科梯队知识结构和年龄结构合理，特别是具有一批年富力强的中青年学术骨干，学术思想活跃，充满朝气和活力。
食品科学学科是扬州大学校级重点学科，师资科研力量雄厚，拥有一支学历、学缘和年龄梯队良好的队伍，现有教授4人，副教授11人，其中具有博士学位5人，硕士研究生导师15人。
农产品加工及贮藏工程硕士点学科是扬州大学校级重点建设学科之一，学科拥有江苏省科技公共服务平台—“江苏扬州现代乳业加工服务中心” 等实验室和人才培养基地，仪器设备先进、配套。本硕士点师资队伍力量强，有正教授6人，副教授12人，具有博士的教师11人。
营养与食品卫生学为“十一五”扬州大学重点学科。现有教授3人，副教授10人，均为中青年骨干教师。学术带头人和研究方向的学术骨干在国内该领域均具有较大的影响和较高的学术知名度。他们分别在国家级和省级有关学术团体和相关协会担任一定的职务；参与国家有关改善人群营养措施相关法律和政策的制定；参与国家统编教材的主编工作；先后承担了国家科技部项目、国家自然科学基金项目、江苏省科技厅攻关项目及省教育厅项目十余项；在毒理学杂志、预防医学、中国公共卫生等核心期刊的论文70多篇， 其中10篇论文在国际权威杂志发表，并被SCI收录。
科研概述
  学院拥有一支力量比较雄厚、结构比较合理、素质优良的师资队伍。现有教授12人、研究员1人、副教授39人，博士生导师2人、硕士生导师38人。现有1个省级工程技术服务中心、1个省级和2个校级研究机构，以及乳品、酒类等为教学实践和科研合作所需的多条中试生产设备。近年来学院先后主持承担国家自然科学基金、国家“863”课题等国家级课题4项、主持“十一五”国家科技支撑计划项目子课题8项、部省级科研项目50余项，立项经费达1000余万元。获得省科技进步二等奖1项、省科技进步三等奖3项、市科技进步一等奖2项、市科技进步二等奖2项、市科技进步三等奖2项、行业协会一等奖1项、二等奖三项、三等奖1项。申请或授权技术发明专利16余项。出版专著、教材104余部，其中有16部被列入国家“十一五”规划类教材，年公开发表论文160余篇。
现任领导
党委书记 王新驰
党委副书记 蔡丽娅
院长 路新国
副院长　崔桂友
副院长　金昌海
学院荣誉
扬州，人文荟萃的文化名城，2500年历史，积淀了厚重璀璨的扬州文化。同时扬州还是驰名中外的旅游胜地，有众多的名胜古迹和雅致园林，甚有"唐宋元明清，从古看到今"之称。改革开放以来更是发生了翻天覆地的变化。
我院诞生在这块神奇而美丽的土地上，建立于 1998年8月，为社会培养了一批又一批的人才，荣获了许许多多的荣誉。 学院获得国家级、省级、市级荣誉称号共30多项；教师个人获市级以上荣誉称号达98人次；教育科研更是硕果累累，数年来公开发表的论文148篇，论文获市级以上奖励的105篇，已结题的科研课题有238个，获市级以上奖励共8个，出版各种教材书籍237本，其中国家教育部规划教材19本，学生参加市以上各种技能竞赛获奖近30项。此外学院还获得3项职业技能培训、考核、鉴定站点资格。
在学院里，学子们无时不在学习着做人，学习着现代化的知识。学院给了学生们一个不仅能够学习、生活的地方，而且还给了大家提供了一个能够充分展示个人价值的舞台。在这里，学生可以充分的发挥自己的特长，给自已一个能够展现自己的机会。在大家的努力下，我院学生参加的各种技能竞赛也获得了不少的奖项。
获 奖 日 期获　得　荣　誉授　奖　单　位一九八八年九月江苏省大学生百点播火社会实践活动最佳小分队江苏省教委、团江苏省委
江苏省科委、江苏省科协 一九九九年三月扬州大学暑期社会实践先进集体 （旅游烹饪学院赴江都实践小分队）扬州大学一九九九年四月扬州大学第四届田径运动会学生甲组男子团体总分第七名 扬州大学一九九九年四月扬州大学第四届田径运动会学生甲组团体总分第七名 扬州大学二○○年十月扬州大学首届健美操比赛三等奖扬州大学体育运动委员会二○○○年十月扬州大学大学生暑期社会实践 “宣传报道先进单位”中共扬州大学委员会、　
扬州大学 二○○一年六月纪念中国共产党建设党八十周年先进基层党组织中共扬州大学党委会二○○三年十二月扬州大学第四届“学生宿舍文化建设月”活动 优秀组织奖扬州大学二○○三年十二月扬州大学第四届“学生宿舍文化建设月”活动 单项组织奖扬州大学二○○六年三月扬州大学二○○三～二○○五年度最安全学院中共扬州大学党委会二○○六年五月扬州大学第七届学生篮球比赛女子组第三名扬州大学第七届学生篮球
比赛组委会二○○六年五月扬州大学第七届学生篮球比赛男子组第七名扬州大学第七届学生篮球
比赛组委会二○○六年六月扬州大学第四届“扬大之声”合唱节合唱比赛 表演奖扬州大学二○○六年十一月扬州大学第六届读书节“纪念长征胜利70周年”网上知识竞赛优秀组织奖扬州大学图书馆 
扬州大学教务处二○○七年五月扬州大学第二届学生篮球超霸赛女子团体第五名扬州大学第二届学生篮球 
超霸赛组委会二○○七年五月扬州大学二○○六年度毕业生就业工作先进集体扬州大学二○○七年六月扬州大学先进基层党组织中共扬州大学党委会二○○七年六月扬州大学第二届学生网球比赛团体第四名扬州大学第二届学生网球
比赛组委会二○○七年九月扬州大学二○○七年学生军训阅兵表演优胜单位扬州大学二○○七年九月扬州大学二○○七年学生军训内务卫生优胜单位扬州大学二○○七年九月扬州大学二○○七年学生军训表演奖扬州大学二○○七年十月扬州大学第十二届田径运动会组织奖扬州大学第十二届 
田径运动会组委会二○○七年十一月首届全国高等学校烹饪技能大赛最佳基本功奖中国烹饪协会教育部高等学校高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会二○○七年十一月首届全国高等学校烹饪技能大赛最佳营养组合奖中国烹饪协会教育部高等学校高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会二○○七年十一月首届全国高等学校烹饪技能大赛最佳创意奖中国烹饪协会教育部高等学校高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会二○○七年十一月首届全国高等学校烹饪技能大赛金奖中国烹饪协会教育部高等学校高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会二○○七年十一月首届全国高等学校烹饪技能大赛银奖中国烹饪协会教育部高等学校高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会二○○七年十二月扬州大学迎庆十七大，构建和谐校园 “第七届读书节网上知识竞赛”活动优秀组织奖扬州大学图书馆、教务处、学工处、 扬州大学团委二○○七年十二月扬州大学第七届读书节知识竞赛活动优秀奖扬州大学图书馆、教务处、学工处、 扬州大学团委 二○○八年四月扬州大学二○○七年毕业生就业工作先进集体扬州大学二○○八年四月扬州大学二○○七年度对外宣工作传先进集体中共扬州大学委员会二○○八年五月扬州大学第九届学生篮球比赛组织奖扬州大学二○○八年五月扬州大学第九届学生篮球比赛男子组第一名扬州大学二○○八年五月扬州大学二○○六～二○○七年度先进分党校中共扬州大学委员会二○○八年十月扬州大学第十三届田径运动会甲组男子团体 第八名扬州大学二○○八年十月扬州大学第十三届田径运动会组织奖扬州大学二○○八年十一月扬州大学第三届学生篮球超霸赛女子组第五名扬州大学二○○九年二月扬州大学二○○八年度对外宣传工作先进集体中共扬州大学委员会二○○九年三月扬州大学先进基层党组织中共扬州大学党委会