标题：孙汉巨
个人简介
孙汉巨[1]，男，博士，合肥工业大学生物与食品工程学院教授。
研究方向与主要项目:

主要项目：
[1] 2011.1—2014.12 主持国家自然科学基金项目“基于分子修饰的菜籽多糖对肠道益生菌的增殖作用及构效关系研究” ，项目经费：60万元，项目批准号：31171787。
[2]2010.6—2012.6 主持合肥工业大学“百千百”大学生创新基金“宣城市中良枣业”专项预研项目，项目经费：20万元。
[3] 2010.6—2012.5 主持2010年度国家农业科技成果转化资金项目“瓜子原料安全贮运及系列产品开发产业化示范”，项目经费：75万元，项目编号：2010GB2C300197。
[4] 2010.7—2012.6 主持中国-波兰政府间科技合作项目“酶法制备油菜结构脂及冷榨菜籽粕的综合利用研究”，项目受理编号：34-1，国科外字[2010]179号。
[5] 2008.1—2010.12 主持安徽省科技攻关计划项目“保健鸭蛋及深加工关键技术研究”，资助经费：20万元
[6]2011.5—2012.5主持江苏亚帆生物科技有限公司委托横向项目“系列功能饮料的开发及产业化”，项目经费：20万元。
[7] 2010.1—2011.12 主持安徽省长三角科技联合攻关项目“银杏系列食品开发及产业化关键技术研究”，项目经费：15万元，
[8] 2010.10—2012.10 主持2010年安徽高校省级科学研究项目”白果制备银杏系列食品联产银杏酚酸产业化关键技术研究”，项目经费：5万元，
[9] 2010.4—2012.4 主持合肥工业大学博士学位人员专项基金项目“银杏制备银杏脱毒粉联产银杏酚酸产业化关键技术研究”，项目经费：2万元，
[10]2010.6—2012.6 主持宣城市中良枣业有限责任公司委托横向项目“枣醋系列产品开发及产业化关键技术研究”，项目经费：10万元
[11]2011—2012 指导合肥工业大学大学生创新基金项目“系列竹笋超微食品的开发及关键技术研究”，项目经费：0.15万元，
[12]2011—2012 指导合肥工业大学大学生创新基金项目“丝瓜茎汁液功能饮料的开发”，项目经费：0.15万元，
代
表论文：
[1] Sun Han-Ju, Wang Jing, Tao Xue-Ming, at al. Purification and characterization of polyphenol oxidase from rape flower. The Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2012, 60 (3), 823–829.
[2] Hanju Sun, Zhe Chen, Peng Wen, at al. Optimization of enzymatic hydrolysis conditions for preparation of gingko peptides from Ginkgo nuts. International Journal of Food Engineering: 2012, 8（1）:1-15.
[3] Hanju Sun, Ding Qi, Jiaoyun Xu, at al.Fractionation of polysaccharides from rapeseed by ultrafiltration: Effect of molecular pore size and operation conditions on the membrane performance. Separation and Purification Technology. 2011,80:670-676.
[4] SUN Han-ju, LI Xiao-xiang, DING Qi, at al. Effects of Cordyceps Feed Additiveon Production Performance and Egg Quality of Laying Ducks. Animal Husbandry and Feed Science.2011,3(1):11-14,18.
[5] Hanju Sun, Shaotong Jiang，Mingyang Zi, at al. Purification, chemical composition and in vitro antioxidant activity of two protein-bound polysaccharides from rapeseed meal.Food Science and Biotechnology. 2009. 18(6): 1386-1391.
[6] Hanju Sun, ShaoTong Jiang, at al. In vivo antioxidative capacities of rapeseed meal polysaccharides. Journal of Food, Agriculture & Environment. 2009. 7(2): 97-102.
[7]张鹏，孙汉巨,金德保,等. 益生型竹笋固体饮料的工艺研究[J].食品工业.2012.208(4):44-47.
[8]王安全,孙汉巨,张学良,等. 宣木瓜饮料的工艺研究[J].安徽农业科学.2012. 40(8):4871-4873.
[9]刘俊杰,孙汉巨，张学良,等. 养生益寿型枣醋的工艺研究[J].安徽农业科学.2012.40(8):4868-4870.
[10]徐丽,孙汉巨,康琳琳,等. 蓝莓瓜子加工工艺研究[J].安徽农业科学.2011.39(36):22576-22578.
[11]李大勇,陈曼华,孙汉巨,等.银杏牛奶双蛋白饮料的工艺研究[J].安徽农业科学. 2011.39(36):22592-22594.
[12]丁琦,孙汉巨,赵红,等. 鸭蛋酱的双菌种制曲工艺[J].食品科学.2011.32（23）:197-200.
[13]孙汉巨,李晓详,丁琦,等. 虫草饲料添加剂——虫草欣康对蛋鸭饲喂效果及鸭蛋品质的研究[J].安徽农业科学.2011,6:3618-3620,3626.
[14]孙汉巨,陈哲,张冰,等.超高压对鸭蛋蛋液杀菌及物性影响的研究[J].食品科学.2011.32（3）：23-26.
[15]孙汉巨,丁琦,周鲜艳.咸鸭蛋快速熟化技术研究[J].食品科学,2010,31（18）:437-440.
[16]孙汉巨.菜籽多糖的分离、纯化及特性研究[D]. 合肥工业大学博士学位论文.2009.
[17] 孙汉巨,姜绍通,赵荣敏. 菜籽饼粕多糖对小鼠免疫功能的影响[J]. 食品科学,2008,8（11）:567-571.
[18] 孙汉巨,潘丽军,靳锁.油菜花多糖的提取及纯化研究[J].食品科学,2006,27（12）:432-436.
[19] 宋坤明,钟亮,孙汉巨.冰瓜子的加工工艺研究[J].农产品加工,2006,79(10):123-129.
[20] 孙汉巨,钟昔阳,许慧华,等.油菜花冷冻干燥工艺研究[J].食品科学,2005,26(9):356-358.
[21] 孙汉巨,钟昔阳,许圣辉.功能性蕨菜全粉饮料的加工工艺研究[J].食品工业科技,2005,12:118-120.
[22] 孙汉巨,高韩玉,钟昔阳,等.覆盆子功能饮料加工工艺的研究[J].食品科学,2005,26（8）：131-134.
[23] 孙汉巨,钟昔阳,高爽,等.危害分析及关键控制点(HACCP)在茶瓜子生产中的应用[J].安徽农业科学, 2005,33(10):1879-1880.
[24] 孙汉巨,姜绍通,高韩玉.茶瓜子加工工艺的研究[J].安徽农业科学,2005,3(12):2352-2353,2358.
[25] 孙汉巨,陈从贵,刘明.蕨菜冷冻干燥的工艺研究[J].食品科技,2003,5:44-46.
专利:
1、一种丝瓜伤流液功能饮料的制备方法.童长远、孙汉巨、陈寒青、丁崎. 
2、一种丝瓜茎汁液、木瓜复合护肤液的制备方法.童长远、孙汉巨、雷红.
3、油菜花固体饮料的制备方法. 孙汉巨、钟昔阳、姜绍通、潘丽军. 
4、低温冷榨菜籽粕膜分离制备菜籽蛋白联产多糖的工艺. 孙汉巨、姜绍通、潘丽军、罗水忠、潘牧. 
5、 鸭蛋酱的制备方法. 孙汉巨、姜绍通、潘丽军、郑志、丁琦. 
6、银杏制备银杏脱毒粉、且联产银杏酚酸粗提物的工艺方法.孙羽菡、孙汉巨.
7、银杏酱的制备方法. 孙汉巨、丁琦、雷红、陈哲、石娟.
8、一种具有补肾壮阳解酒功能饮料的制备方法.孙汉巨、丁琦、陈哲、石娟. 
9、红枣及花卉复合醋的生产方法. 张学良、孙汉巨. 
10、果汁西瓜子的制备方法.孙汉巨、朱作朋、刘天成、陈哲、张艳玲.
11、一种黑米花青素提取纯化的新方法.孙汉巨、张昊琛、张文佳、石娟.
12、发酵鸡蛋酱的制备方法.孙汉巨、丁琦、陈哲、石娟.
13、一种竹笋超微粉的制备方法.孙汉巨、陈寒青、金德保、胡先进、雷红.
成果与荣誉:
[1]2010获得安徽省科技进步一等奖一项（双低油菜籽低温压榨制油新技术及副产物综合利用.排名第十）2010-1-R10。
[2]2009获得安徽省科技进步三等奖一项（特种脱水蔬菜深加工产业化关键技术研究.2009-3-R4。
[3]2009获得安徽省宣城市宣州区科技进步三等奖（枣醋的发酵工艺及品质控制关键技术研究.排名第一）2009-JB-3-R01；
[4]2008 年获得安徽省教育厅教学成果二等奖一项（产学研合作教育及技术创新能力培养的探索与实践.2008081-4）；
[5]2008 年获得合肥工业大学校级教学成果二等奖（产学研合作教育及技术创新能力培养的探索与实践.200811-4）；
[6]2007年获得安徽省科技进步三等奖一项（万吨系列茶瓜子产业化关键技术及其HACCP体系研究.2007-3-R5）；
[7]2006年获得合肥市科技进步三等奖一项（万吨系列茶瓜子产业化关键技术及其HACCP体系研究.2005-3-D2）；
[8] 2002年获得黑龙江省科学技术三等奖一项（微波技术在食品保鲜中的应用.2001-123-02）；
[9]2001年获得黑龙江省教育厅科技进步一等奖一项（微波技术在食品保鲜中的应用.2000-037 第二）。