标题：库马西
简介
库马西（Kumasi）
加纳第二大城市，阿散蒂首府。位于加纳中南部阿散蒂高地东南部，普拉河上游丘陵区。东南距阿克拉、南距塔科拉迪均约180公里，构成全国经济重心的三角形地区，铁路相互通连。人口1,517,000（2005）。历史沿革
美食小吃
历史背景
向为阿散蒂人的政治、经济和文化中心。曾是17世纪阿散蒂王国的都城和商业中心。1896年成为英国殖民统治的中心。原城在1873～1874年阿散蒂人反侵略战争中焚毁，20世纪重建后迅速发展。现为加纳西南部经济、文化和交通中心。位于全国最大可可产区的心脏部位，是可可、黄金、铝土、粮食、牲畜的重要集散中心之一。工业以可可加工、木材加工、纺织、化工、食品和机械制造为主。以传统的编织和陶器手工艺品闻名。全国首要的可可集散地，木材贸易也盛。有铁路通阿克拉、塔科拉迪和塞康第，公路四通八达。建有航空港。该城保留有阿散蒂国王的宝座以及象征着皇家权威和人民团结的金登子石雕像。有西非花园城之称。设有科技大学、农业研究所和现代化医院。多名胜古迹，阿散蒂王国故宫和皇家博物馆是著名的古迹。
加纳第二大城市、阿散蒂地区首府库马西，位于国境中南部，坐落在夸胡高原西南麓，东距首都阿克拉、南距西南部港市各为180公里左右，形成全国经济中心的三角形地区。
民俗文化
该城始建于公元1700年左右，曾是古代西非最强大的国家之一的阿散蒂王国的首都，向来为阿散蒂人的政治、经济和文化中心，城市西北部的一些土、木、草结构的住房，是阿散蒂古文明的最后痕迹。库马西1979年被联合国教育、科学及文化组织列入世界文化与自然遗产保护名录。
在当地语言里，“库马西”意为“厚树皮”。相传公元17世纪，阿散蒂王国创造者奥赛·屠图为了选择一块地方建立都城，便同王国的官员在一棵库姆尼尼树下进行一场关于择地问题的讨论。讨论进行得很顺利，很快便达成一致协议，于是人们把讨论的地方称为库马西，其意为在库姆尼尼树下通过讨论使择地问题得到解决，而库姆尼尼树俗称为厚皮树。公元19世纪以后，英国殖民者曾经多次侵占这座城市，附近迄今残存着英国殖民军于1897年修筑的军事要塞，里面有8个炮台，围墙上布满了枪口，给人阴森恐怖的感觉。
库马西市区建筑在几个坡度不大的山丘上，一幢幢白色建筑物坐落在绿树鲜花丛中，四周环绕着郁郁葱葱的森林，景色十分优美，素有“西非花园城市”的美称。库马西是加纳的重要文化城市，市内建有著名的国家文化中心，内有露天剧场和收藏各种传统的编织、雕刻、刺绣和精制陶器的手工艺品陈列室，还有王宫和博物馆、农业研究所、科技大学、现代化医院等。
在库马西的王宫里，有一只保存了数百年之久的饰金凳子，传说是上天送给阿散蒂国王奥赛·屠图的，是至高无上的王权标志，其价值连城。平时，王宫大门戒备森严，每隔20年向公众展出一次，届时将金凳子置于五彩缤纷的大伞下面，身着节日盛装的人们，簇拥着它举行声势浩大的游行。市中心广场上有一大型水池，水池中有一大转盘，转盘中央竖有一个石凳，是仿阿散蒂王宫里的金凳子的式样制作的，凳面两头高翘，中间深凹，凳面中央有一喷泉眼，泉水喷出，四面飘洒，成为库马西的一处旅游景点。在阿散蒂人的心目中，凳子是神圣之物，据说这种崇拜凳子的习俗起源于库马西，因而库马西又有“金凳子之城”的称号。
库马西西北部的阿散蒂传统建筑，在市区众多的名胜古迹中独占鳌头。阿散蒂人古文明的极盛时期是公元18世纪，当时修建了许多长官府弟、民用住宅和殿堂神庙，现在保存下来的那些土、木、草结构住宅是公元19世纪初当地居民就地取材、采用传统方式建造的，成为研究阿散蒂人社会历史的第一手材料。
这些建筑结构富有鲜明的西非地方特色。数幢住宅组成一个宽阔的长方形院落，墙面采用陶土坯建成，表面经过防水处理，房顶为斜面，用茅草和木条编织的席子覆盖，上面抹有一层厚厚的草土混合的泥层，不怕烈日晒，不怕大雨淋，可见建筑技艺之高超。住宅的中央是露天院落，院落四边是带有遮顶的空地，其中两块空地同院落地面保持水平状态，一处是厨房，一处是圣坛；另外两块空地略高于院落地面，是祭祀时歌手和鼓乐手用的台子。这种传统建筑现在用作圣殿和陵墓。传统建筑的墙面上有着精美的绘画，大多数是以象征性的图案，表现民间格言、谚语的内容。这种象征性绘画在非洲地区是不多见的。
库马西还是加纳重要的工商城市，拥有多座可可加工厂以及锯木、纺织、食品、化学等工业，尤其以传统的编织和陶器手工艺品闻名。库马西还是全国首要的可可集散地和木材贸易中心。交通便利，公路密如蛛网，并有铁路和航空港。
加纳是世界著名的可可产地，漫步库马西犹如置身于可可世界。不论是国营商店里，还是传统的非洲市场上，用可可制成的可可产品如可可茶、可可粉、可可饼、可可酱以及各种包装精美的巧克力糖，举目便是，到处都有。
美食小吃
加纳城市美食 加纳是个盛产木薯、大蕉、玉米，以及少量大米的地方。他们平时多用上述原料加工成不同的主食品种。他们爱吃烤全羊(其烹制方法是先去毛、脱蹄，然后开膛净腹，再将羊身涂上佐料，用一根长铁棍从嘴到尾穿起来，再把其架在火上反复烘烤至熟)。因其肉质鲜嫩、焦香嫩、味道甚佳、深受欢迎。 　　
加纳以盛产可可而闻名世界。人们都称其为“可可故乡”。因此，人们都极为爱喝可可饮料的。加纳的上层人士的生活饮食，一般都倾向于英、法。所以，在社交场合他们大多都喜欢西欧菜式。但其对中餐菜肴也倍加欣赏。他们一般用餐都习惯使用西式餐具，爱使用刀叉；但绝大多数的平民却都习惯以民坟的方式抓食用饭。 　　
加纳人在饮食嗜好上如下特点： 　　
①注重 讲究菜肴味香浓郁，注重用餐经济实惠。 　
②口味 一般不喜太咸，偏爱辣味。 　　
③主食 以面为主，也喜欢吃米饭。 　　
④副食 爱吃牛肉、羊肉、猪肉、鸡、鱼、虾及蛋类等；蔬菜喜欢黄瓜、胡萝卜、洋葱、卷心菜、西红柿等；调料用椰子油、棕榈油、丁香、玉果、胡椒、辣椒等。 　　
⑤制法 对烤、烧、扒、蒸等烹调方法制作的菜肴偏爱。 　　
⑥中餐 喜爱中国的川菜、京菜。 　　
⑦菜谱 很欣赏宫保鸡丁、手抓羊肉、烤全羊、香酥鸡、扒肘子、串烤羊肉、干烧鱼、米粉蒸肉、北京烤鸭、鱼香肉丝等风味菜肴。 　　
⑧水酒 喜欢饮啤酒；尤其嗜好饮可可、咖啡和绿茶也是他们适宜的馀料品种。 　　
⑨果品 爱吃香蕉、西瓜、哈蜜瓜、芒果、椰子等水果；干果偏爱花生米，腰果等。
交通指南
空运：加纳航空公司为加主要航空公司，近年来发展较快，与非洲大陆内外各航空公司结盟，希望成为非洲与其它地区往来的主要渠道。首都阿克拉科托卡新国际机场于2004年启用，是西非地区重要航空站，共有15条国际航线可以直飞欧洲、美国、南非和西非各国。塔科腊迪、库马西和塔马利等国内主要城市开设国内航班。
购物指南
加纳购物 加纳以其传统工艺而闻名世界，其中最著名的当属色彩绚烂的彩绘肯特布了。而阿散蒂人和埃维人（Ewe）编织肯特布的历史也已经有上千年了。阿丁克拉蜡染布料同样也与阿散蒂人有着深厚的关系，对于60多种不同的阿丁克拉符号，阿散蒂人都给予了它们不同的语言称呼。人们主要在葬礼和其它一些重要的场合上穿着阿丁克拉蜡染布。手纺fugu布是博尔加坦加（Bolgatanga）和达博亚（Daboya）村庄的特产；宽草帽和篮子则在远北和东部地区较为流行；北部的西里古（Sirigu）村庄则是一个重要的陶器中心。此外，国家各地还有很多的工艺品售卖摊，里面出售各种各样的商品，有当地制作的雕塑和面具，也有邻近地区如马里、多哥、贝宁和科特迪瓦制作的商品。 　　
加纳大部分的酒店里都有艺术品和手工艺品出售。
陶器 　　
加纳的传统陶器非常简单且很适用。釉料在加纳当地并不常用，尽管有些陶器在烧制的过程中被熏成了黑色，陶器的颜色在很大程度上还是依赖于其所使用的粘土类型。陶罐在加纳仍然被用来准备、烹煮，及存储食物。其中，最具功能性的可能就当属磨盆了，这种盆子很浅，在其内部还有很多的皱褶，人们用一根小小的木槌将食物在磨盆里磨碎。这里的罐子都是用微火烧制的，因此相当易碎。每个市场里都有这种罐子出售，而且价格便宜，通常在路边您也可以看见有大量的这种罐子出售。传统上来说，陶器是由妇女们制作的，但是现在，也有很多的男人制作陶罐，他们所设计的罐子和妇女们设计出来的罐子有很大的不同点。
肯特布 　　
在加纳，从传统上来说，纺织都是由埃维和阿散蒂部落的男人们完成的。在您提供的信息来源下，他们的作品会显得更加地具有创新意味。埃维人是从北部迁移到此的，他们著名的纺织村庄就位于迁移路线上的沃尔特地区。埃维人的纺织作品通常以织在布上的动物、人类和象征图案为特征。阿散蒂人居住在中部地区，并以他们的传统工艺而出名。阿散蒂人织出来的布在设计上通常都是以几何图形来做装饰的。这两个部落的人们都擅长织出适合于国王穿着的布料。最初，只有国王、大臣和有着重要地位的人们才能穿着肯特布；现在，所有的人都可以买到肯特布，但是因为它非常地昂贵，所以它仍然还是代表着权威的布匹。 
棺材 　　
在阿克拉的市郊——Teshie Nungua地区，一件送给叔叔作特别礼物的东西开始形成了风潮，并给棺材制作商带来了大笔生意。这就是棺材。它们也可以被认为是雕塑品，因为制造商们把它们做成了各种各样的形状，如汽车（通常都是梅赛德斯）、飞机、动物等等。如果您是一位渔夫的话，您将会被装入一个鱼形棺材，埋葬并转世到下个世界。因为这些棺材的制作成本都在1500美元左右，所以它们的使用都只局限在一小部分人群中。随着媒体发布的有关它们的文章的报道，特别是国家地理的出版，这些棺材成为了西方世界人们的收藏物。 
珠子 　　
当您问加纳人这些珠子是从哪里来的时候，他们会回答您：它们从地下来。确实，很多的珠子是从地下挖掘出来的。克罗博人（Krobo）是加纳最富盛名的珠子生产商，最初，他们的珠子是从尼日利亚的商人那里买来的。现在，加纳有很多的克罗博人工场，在那里，玻璃珠子被放置在陶瓷模子里，在木材作燃料的烧窑中经过烧制而成。制作工人们需要经过很多年的学习才能够将它们与非洲珠子结合做成复杂精美的图案。给美丽的克罗博珠子照相也是一件美好的事情。