标题：景阳鸡
体貌特征
景阳鸡羽毛色彩，不论雏鸡还是成年鸡，均有两种类型，一种是粟麻、  景阳鸡（母）[1]一种为黄麻。粟麻公母鸡项羽、主翼羽、主尾羽末端羽毛为黑色，其他为粟麻色，背羽、腹羽，鞍羽为浅粟麻色。黄麻羽公鸡羽色红亮，项羽、主翼羽、主尾羽末端为黑色，背羽、腹羽、鞍羽等其他部位为黄麻色，母鸡全身羽毛为浅黄麻色。羽色从雏鸡到成年鸡各部位羽毛均由浅到深的变化过程。 
羽毛生长规律，景阳鸡属慢羽型，羽毛生长速度慢，育雏期间头、颈、鞍羽开始发育，育成期间背羽、翼羽、腹羽逐步形成，成年期（180日）尾羽、主尾羽形成，但主尾羽生长发育完全需要360日龄以上，羽毛发育完成形成后，景阳鸡背部形成“U”字型的特点。 
景阳鸡喙乌色，喙尖米黄（腊黄）带钩，皮肤为乌色为主，少量有浅灰色，胫多青色或黑色，骨为乌色、肉为肉红色、少量有浅乌色。 
景阳鸡腿高粗壮、头大、冠大、冠色有乌、红两种，单冠，冠齿7-9个，公鸡冠大而直立、肉重大，母鸡冠多偏向一侧。眼部虹彩金黄，耳叶多为绿色，次为白色，产区群众认为，景阳鸡的体型外貌以“红冠、绿耳、乌皮、黑腿、个大”为最优。 [2]
品种来源
无文字可考，据当地老农介绍，景阳鸡来源自公元1580年（明  图2 景阳鸡群体[3]万历八年）意大利神父利玛窦首来中国传播基督教开始，后由比利时传教仕在景阳河北岸建教堂时，带入鸡种与本地鸡进行杂交繁衍，经历了长期的自然选择和人工选择培育而形成。 
景阳鸡的形成，与产区环境、气候、物产、山坡牧地广阔等自然条件有密切关系。养鸡是当地农户的传统养殖业，历史悠久，一般农户养鸡在20-30只。同时当地农户素来就有养大鸡的习惯，得知谁家养有大鸡，即远近纷纷前往换购种蛋，加上景阳鸡鸡肉和鸡蛋氨基酸、维生素、硒、锶等营养物质含量高，具有较好的营养滋补保健作用，群众常用景阳鸡全鸡炖白果、炖黄豆、炖当归、人参、天麻作为产妇和术后调养品和馈赠远方亲朋礼物，景阳鸡羽毛艳丽、性情温顺、营养丰富、抗病力强、个体大、市场价格好，深受养殖户喜爱。因此，该品种得以传播和保留，随着人民生活水平提高，优质禽产品倍受销费者青睐，景阳鸡得到了较快发展。[2]
群体数量
2007年，饲养规模达到51万只，占全县家饲养量的47%，其中原种场饲养规模1.5万只96个家系，扩繁群饲养规模达7.3万只，自然保护区（双寨子、龙家坝、大树垭、）常年饲养景阳鸡达5.8万只。原种场采用闭锁家系选育，自然保护采用群选法，突出个体选择。生产利用以建始县青龙食品公司为龙头，采用“三提供一回收”的农业产化生产经营模式，2003年景阳开展保护与利用工作。2004年加工销售景阳鸡10.4万只，2005年加工销售24万只，2006年加工销售28万只，其中加工西装冻鸡460吨。销售活鸡21万只，主要销售到武汉、宜昌、恩施、建始、利川、来凤、巴东、重庆等大中城市，景阳鸡在武汉中南商场等十一大超市销售，年合同量达30万只。产品自投放市场以来，供不应求。[2]
地方标准
景阳鸡、景阳鸡鸡蛋地方标准注明号：
景阳鸡DB42/427-207；景阳鸡蛋DB42/T428-207。
注册商标：青龙景阳 第二十九类 4286896。[2]
生产性能
1、生长速度据调查，景阳鸡在产区采用原始粗放的饲养条件下，180日龄公鸡体重为2260克，母鸡为1560克；成年公鸡平均体重为3480克，母鸡为2790克。[2]2、饲料报酬根据对景阳鸡原种场120只景阳鸡的饲养试验统计分析，饲养周期97天，绝对增重210千克，平均只重1.86千克，育雏期成活116只，育肥期成活113只，死亡7只属猫、鼠所害，饲料为自配全价饲料，采用拌湿后与野草切细混合饲喂，日喂4-3次，自由采食，前期不限量，后期限量，后期采用围栏放牧与舍饲相结合。全程耗料697千克，饲料转化率为3.32:1。[2] 
3、肉用性能景阳鸡个体大、产肉率高，据300日龄屠宰测定8只公鸡的平均全净膛屠宰75.1%，14只母鸡的平均全净瞠屠宰率72.3%（见表七），据华中农业大学对原产地原始粗放饲养条件下，160日龄景阳鸡屠宰测定统计分析（公鸡32鸡，母鸡27只）屠宰率分别为89.87%、91.03%，半净瞠率分别为79.85%、80.52%，全净瞠率分别为68.85%、67.97%，胸肌率分别为15.38%、17.44%，腿肌率分别为28.32%、.24.67%。[2] 
4、肉质品质及营养景阳鸡肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高，并具有滋补保健作用，2006年对原产地原始粗放状态下饲养的59只景阳鸡屠宰，将胸肌、腿肌混合后送湖北省产品质量监督检验所，对蛋白质、肌间脂肪、氨基酸、维生素、硒、锶、锌等营养物质的检测，百克中含蛋白质达25克，肌间脂肪达4%，氨基酸总量大于21克，特别硒含量达到0.143mg/100g属高富硒产品，在同类产品中独领风骚，与土鸡、乌骨鸡、华青鸡相比，营养物质含量高于其他品种。[2]
繁殖性能
景阳鸡性成熟晚，据景阳鸡原种场2004年至2006年对1200只产蛋鸡和110只种公鸡繁殖性能统计。公鸡180日龄左右开啼，母鸡175日龄开产。300日龄平均产蛋145枚左右，最高达176枚，平均蛋重56克，蛋型指数1.31。蛋壳颜色以浅褐色为主，占85.4%，深褐色占9.7%，白色占4.9%。粟麻羽母鸡产蛋性能优于黄麻羽母鸡。母鸡就巢性不强，就巢率20%，持续期7—30天。据原种场饲养观察，自然交配下种蛋受精率91.2%，受精蛋孵化率95.5%。据对尹甫兴等三户养殖大户5780羽景阳鸡育雏率和育成率的统计分别为94.58%和90.32%。[2]
品种评价
景阳鸡是地方鸡种中少有的体型大的肉用型品种，具有个体大、性温顺、耐粗饲、产肉多、肉质好、味道鲜、营养价值高，特别是硒、锶含量高，具有滋补保健功能，是中国国内稀有的肉用型地方品种资源。
保护开发
为合理保存和科学利用这一宝贵资源。21世纪初，湖北省、恩施州、建始县各级政府和业务主管部门的大力支持下，组建了景阳鸡原种场、扩繁场、自然保护区、制定了品种标准和原产地域标志产品保护工作。种群数量得到壮大、质量得到了提高，使这一优良的物种资源得到了有效保存。
在资源开发利用方面，依托龙头企业，实施“公司+基地+农户”产业生产模式，以板块基地建设为重点，发展专业村21个，培植养殖大户2300余户。为使产品尽快占领市场，2006年兴建了景阳鸡系列产品加工生产线，建速冻库60m，年生产西装白条冻鸡460吨，产品远销到武汉、宜昌、恩施、利川、建始等大中城市。景阳鸡保护与利用获恩施州科技进步二等奖，景阳鸡成为央视上榜品牌。
地理标志产品保护
保护范围景阳鸡地理标志产品保护范围为湖北省建始县景阳镇、官店镇、花坪乡、红岩寺镇、高坪镇等5个乡镇所辖行政区域。[4]专用标志使用景阳鸡 地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖北省建始县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。景阳鸡的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。[4]技术要求（一）选种、选配。
1、选种：粟麻、黄麻。以个体发育良好，体质健壮，体格高大雄壮，胸深、胸角宽，公鸡雄性强，母鸡产蛋性能好，就巢性弱的个体作为种鸡。种鸡选择要经过初生，60日龄，90日龄，120日龄，180日龄的各阶段选择来确定留种。
2、选配：选配采取同质选配原则，自然交配，按公母比1:10搭配，人工授精公母1:40搭配。
（二）饲养管理。
1、育雏期：
（1）温度要求：1周龄内温度控制在33℃至35℃，以后每周降低1℃至2℃。
（2）湿度要求：育雏室内相对湿度控制在55%至60%。
（3）饲养密度：4周龄前每平方米饲养密度30只以内，5至7周龄时每平方米饲养密度在15只以内。
（4）光照：1周龄内每日23至24小时光照，1周龄之后逐渐减少光照时间到自然光照。
（5）饮水：雏鸡进舍1周内供给温开水，水温与室温一致，保持充足、清洁饮水。
（6）日粮标准：日粮代谢能12兆焦/Kg，粗蛋白20%钙0.9%、磷0.65%、食盐0.3%。
（7）饲养方式：地面垫料平养或网上平养。
（8）防疫规程：7日龄鸡新城疫（滴鼻），12日龄传支（滴鼻），25日龄鸡新城疫（皮刺），32日龄禽流感（皮注）。
2、育成期：
（1）饲养方式：放牧和舍饲相结合。放牧饲养密度每100平方米饲养8至10只为宜。笼养或地面平养密度6至12周龄每平方米饲养10只，13至20周龄每平方米饲养8只。
（2）饮水：采取自由饮水，保持充足清洁。
（3）日粮：天然饲料与全价日粮相结合。日粮标准：育成前期日粮含代谢能11.2兆焦/ Kg，粗蛋白17%，钙0.8%，磷0.65%，食盐0.31%。育成后期日粮含代谢能12兆焦/ Kg，粗蛋白15%，钙0.9%，磷0.65%，食盐0.32%。
（4）饲养管理：放养以自由采食饲料为主，给以少许原粮为辅（玉米、小麦、稻谷等），圈养以全价饲料为主，适当补喂青绿饲料。
（5）鸡舍：通风良好，冬暖夏凉。
（6）光照：采用自然光照。
（7）出栏：120至180日龄。
3、环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。[5]质量特色1、外貌特征：具有“红冠、绿耳、乌皮、黑腿、个大”的特征。
2、胴体特征：皮肤乌黑，肌肉肉红，骨膜浅乌，切面有光泽；肌肉有弹性，指压后凹陷部位立即恢复原位。具有鸡肉正常气味，无异味。
3、理化指标：上市体重：公鸡1.5kg至2.5kg;母鸡1.2kg至2.0kg。胴体重:公鸡1.1kg至1.8kg；母鸡0.8kg至1.5kg。蛋白质≥20.5%，肌间脂肪≥4%，氨基酸总量≥20%，硒≥1.0mg/kg。
4、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。[5]