标题：蜜香杏
英文：Honey almond
科学分类
界： 植物界
门： 被子植物门
纲： 木兰纲
目： 蔷薇目
科： 蔷薇科
亚科： 李亚科
属： 杏属
简述
  蜜香杏杏属蔷薇科(Rosaceae)乔木，学名为Armeniaca vulgaris 。普遍栽培于世界温带地区。鲜果可生食，也可制成果酱、罐头、杏乾等。树大，树冠开展，叶阔心形，深绿色，直立著生於小枝上。花盛开时白色，自花授粉。短枝每节上生一个或两个果实，果圆形或长圆形，稍扁，形状似桃，但少毛或无毛。果肉豔黄或橙黄色。果核表面平滑，略似李核，但较宽而扁平，多有翅边。有的品种核仁甜，有的则有毒。 
杏原产中国，遍植于中亚、东南亚及南欧和北非的部分地区。18世纪被西班牙教士带入加利福尼亚南部。1879年，美国果树学会列举的在美国种植的品种有11个。杏树以桃或杏为砧木芽接繁殖，桃、李、杏三种果树间嫁接容易成活。杏树喜轻质土，在排水良好的肥沃壤土上生长良好。多数品种耐寒能力与桃相近，但开花较早，易被晚霜冻死。杏树耐旱，寿命也很长，在良好条件下可达100多年。杏产量以西班牙为最多，其次是伊朗、叙利亚、美国、法国、意大利。杏富含维生素A和天然糖分；杏乾是铁的良好来源。 
  蜜香杏杏原产我国，野生种和栽培品种资源都非常丰富。全世界杏属植物划分为6个地理生态群和24个区域性亚群，共有10个种。其中我国就有10个种：蜜香杏、普通杏、西伯利亚杏、辽杏、紫杏、志丹杏、政和杏、李梅杏、藏杏、梅。其中蜜香杏是新品种。栽培品种近3000个，普通杏种分布最广。 中国在公元前3000年就开始大量栽培。《夏小正》记载：“四月，囿有见杏”。
杏是我国北方的主要栽培果树品种之一，以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口为特色，在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23～27%、粗脂肪50～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。 
杏果有良好的医疗作用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。 
杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。 
密香杏是杏的新品种，成熟早，果型好，色泽金黄，肉质细密，1998年被林业部确定为国家级大杏生产基地。生产基地位于河南省新密市白寨镇油坊庄，距郑州就有十分钟路程。目前，密香杏产业链条发展已初具规模，以油坊庄村2000多亩成果杏林为基地，已带动周边发展了6000多亩杏林。 
性状
果实性状果实中大，卵形，鸡蛋大小，单果重28～32克；顶端尖圆，缝合线浅而明显；果皮淡黄，阳面有粉红色晕；果肉金黄，肉质柔软，味甜多汁，有芳香，离核，核香甜脆。6月中旬成熟。树体长势中庸，树冠半开张，枝条密生，适应性强，抗旱，极丰产。为鲜食、加工兼用良种。
营养成分
密香杏营养价值极高，含有16种人体必需的氨基酸，杏仁蛋白质含量达27%。
深加工产品
杏干、杏酱、杏仁片、杏仁粉、杏仁油。
蜜香杏图集(5张)
发展历程
  二十世纪六十年代，河南省新密市白寨镇油坊庄村油东村民组（当时是密县白寨乡油坊庄大队）村民组有个年轻人叫李春林，自幼聪慧好学，喜欢养殖。小时养鸟，后来自学养蜜蜂、孵化鸡雏。同时也喜欢栽培，发现有好的苗木，就把它移栽到自家沟滩的荒地里，再把它嫁接成喜欢的树种。初中毕业后，公社就选送他到海南岛学制种（当时全国各地都派人去学习种子培育技术），朋友给他了几枝杏树芽带回，在自家沟滩荒地里的一棵本地羊屎蛋杏树上嫁接。这就是第一棵蜜香杏。杏成熟后送给邻居家品尝，都说好吃，邻居家请他也在自家树上嫁接。
文革后期，李春林栽培出麦黄杏，儿时伙伴李全良从北京探家回来品尝后感觉不错，认为前景肯定很好，就建议他扩大栽种面积，建立生产队果园，为社员造福。李春林在他的建议下，在东地建了一个50亩大的果园，产生了巨大效益。园子里栽培的除麦黄杏外，他还引进了砀山梨，青香蕉、黄香蕉、国光苹果等其他品种。这个果园成为生产队主要经济来源。其他地方来要杏芽的多了，他就在园子里培育了很多幼苗。品种主要是杏树外，还有砀山梨、苹果、葡萄等，果园周围栽一圈花椒树，作为围墙，既能挡人还有收入。果园每年都给生产队带来可观收入，每到年终社员也可多分几元钱。这是密香杏第一个果园，也是密香杏基地的前身。邻村的赵家生产队看到发展果园有收入，就请李春林帮助他们建果园。赵家果园发展起来后，东咀生产队看到发展果园好，就也找李春林帮助建果园。就这样，麦黄杏从院子到果园在我们家乡逐渐扩大开来，李春林也成为麦黄杏栽培技术的义务顾问。油西、老坟后、陈家、郭楼等生产队也先后建起果园。后来，赵家生产队长赵水旺当了大队支部书记。
改革开放后，大队支部书记赵水旺就把李春林抽调到大队当林业技术员，建苗圃园，大力发展林果业。品种由一种发展成多种，栽种面积也由几十亩发展到数百亩。李春林成为油房庄村第一个农民林果专家。正当李春林要一展宏图时，李春林不幸于1988年大年二十八突发心肌梗死而病逝，享年53岁。
1998年，在村委的努力下，在新密市林业局的支持下，被林业部确定为国家级大杏生产基地。目前，密香杏产业链条发展已初具规模，以油坊庄村2000多亩成果杏林为基地，已带动周边发展了6000多亩杏林。每年的五月底六月初，油坊庄都举办大杏节。
密香杏已在国家商标局注册了商标“我幸我发”。
密香杏文章
密 香 杏
李青林
在郑州西南二七区候寨乡三李村东与新密市白寨镇油房庄村接壤处，有个油坊庄国家级密香杏基地，即沿郑密公路走到三李村南往东沿柏油路走一公里即是。
密香杏基地由油坊庄、马坟嘴、东嘴、郭楼、陈家门等自然村组成，与东边二七区樱桃沟比邻。每到阳春三月，这里是一片花的天空。俗话说：“桃花开杏花败，梨花出来当奶奶”。正月刚开春，这里就进入花的世界，蜜的海洋：麦苗返青抽条时，大地被金黄色的油菜花铺上了绿黄相间的地毯，地毯上空被粉红色的杏花笼罩着，如飘浮在天空的粉云。鸟儿在花枝间穿梭翻飞嬉闹，蝴蝶在花簇上翩翩起舞，互相追逐；蜜蜂挺着鼓鼓的肚子，后腿裹着两团花粉，来回的忙碌着。粉红色的彩云刚飘走，又升起一片片红霞——桃花；红霞还没散，又飞来一朵朵素缎似的白云——梨花。就着样，她们姹紫嫣红的闹腾整整一春。麦子由绿变黄时，密香杏也进入成熟期：鸡蛋大小，黄腾腾，把整个树枝都压弯了；红中透黄，黄中透亮，晶莹透熟，把嫩绿的叶子都挤到后边；人还未进杏园，老远就有一股挡不住的清香扑面而来；当你走到用树枝扎成的园子门口时，主人会热情地把你迎进，向你介绍哪棵杏已熟透了，吃着不酸，哪种成色的杏可以带到家里放几天再吃，并教给你保鲜方法。如果信手摘几个熟透的杏子放进嘴里，一股香中透甜，甜中微酸，清新爽脾的感觉，顺着血液，裹着心情，由内到外，爽遍全身。据医学家研究发现，常吃杏能抑病防癌，延年益寿。每到这时节，我就和省文史馆官员，著名学者、思想家、作家、诗人、书画家李铁城先生，一起来到这里——我们的家乡，尽情享受这里的美好、淳朴、清新、宁静、乡情与厚道。他写了散文《郑州有个杏花村》，我也写了《故乡杏花游三首》，以赞美家乡之美。
每当我们回到家乡赏花、品杏时，都不由的谈起密香杏栽培第一人——家兄李春林。
家兄李春林，自幼聪慧好学，兴趣广泛。对蜜蜂养殖、果树栽培、孵化鸡雏都有浓厚兴趣，并亲自实践。六十年代初，他被选送到海南岛学习制种，文革前当会计。那时我年幼，上小学三年级，住在油房庄家庙南边土窑洞里。院子下面小菜园里有一棵指头粗细的本地杏树——俗名叫羊屎蛋杏（意为又小又黑。家乡还有一种叫关爷脸杏，又红又小），吃到嘴里又酸又涩。当时，家乡都是这种杏。有一天，家兄拿回一个纸包放在院子石凳上去吃饭了，我以为是吃的东西，就准备打开。家兄看到后，吼到：“别动！纸包里不是吃的，是杏树芽！”他吃完饭就招呼我和二哥秋林：“走，你们两个到菜园帮我把杏树嫁接一下。”那时我和二哥象跟屁虫似的，常跟着他玩。我们到菜园帮他把杏树的枝丫用剪刀在芽口处剪断，他再用小刀劈成两半，把削好的杏芽插进劈开的缝里，枝芽对树枝接好，用湿麻缠紧。他边嫁接边给我们讲：“这种嫁接法叫枝接。把需要嫁接的树枝全部剪掉，再接上新芽，这样长出的水果就是新品种了。嫁接的时间要选在晴天正中午，成活率高。咱们嫁接的新品种叫麦黄杏，个大，香甜，核里的杏仁还能生吃咧。”正如他所说，这棵新嫁接的三枝新芽成活了！有一枝还出了几个小花苞，家兄发现后就掐掉了。“第一年不能让它结杏，会把它累死的。”他对我说。这一年，新枝芽长有一米多高。这就是密香杏基地第一棵杏树的来历。
第二年，新杏结满一树。果如他说的那样，杏如鸡蛋大小，黄里透红。我把杏子掰开，杏肉呈橘黄色，鲜嫩可口，香甜中透着微酸。若放几天，又红又软，一点酸味都没有了。我把杏核砸开，杏仁洁白晶莹，如白玉雕琢，吃到嘴里又脆又香。母亲把新杏拿给村上人尝，都赞不绝口。秀京、高禄、老满等栽有本地杏树的乡人，也采些麦黄杏芽嫁接到他们家的树上。就这样，麦黄杏就在我们家乡传开了。
  文革初期，家兄李春林当生产队长，他儿时伙伴李全良(少将)从北京探家回来尝了密香杏，建议他大力发展，前景肯定看好。家兄就在村东地，建了一个二三十亩地的果园。园子里栽培的除麦黄杏外，他还引进了砀山梨，青香蕉、黄香蕉、国光苹果等其它品种。这个果园成为我们生产队主要经济来源。其他地方来要杏芽的多了，他就在园子里培育了很多幼苗。后来，东嘴、郭楼生产队也建了果园。就这样，麦黄杏从院子到果园在我们家乡逐渐扩大开来，家兄也成为麦黄杏栽培技术的义务顾问。但不幸的是，家兄于一九九二年大年二十八因心肌梗死盍然长逝，而他留下的是我们村乃至我们镇一个新的支柱产业——密香杏。
改革开放后，我们村的马坟嘴、陈家门等村民小组也建了果园，不少农户把自家的责任田栽成杏园。老支书赵水旺，亲自带头栽杏树，并号召全村党员干部带领群众家家栽杏树。为了使其形成品牌，村委把麦黄杏更名为密香杏，现在已远销省城、北京等全国各地。在新密郑州林业、农业等部门支持下，白砦镇为发展特色农业，把油房庄村定为密香杏生产基地，并在全镇推广。据说，近年安徽、山东、河北、湖北及江南等地也不少人来购买树苗。
现在，油坊庄密香杏在村新班子的努力下，发展到两千五百亩，年产二百万公斤，已成为国家级大杏基地。品种已增有仰绍杏、贵妃杏等多个品种，并通过因特网进行销售。新支书赵发群又成立春发密香杏公司，专门从事深加工，产品有“杏”福爽杏片、杏酱、杏干、杏仁粉，“杏”福油、“杏”福露等系列产品，并申报了国家有机无公害绿色食品。每年从春暖花开到麦黄杏熟时节，不少游人都到这里或观光旅游，或品尝密香杏，临走再捎带些杏福爽、杏福露、杏福油。今年又至杏熟时节，当人们品尝赞叹杏甜仁香片爽露醇之时，我拈来几年前写的顺口溜，作为对故人的追念：
黄袍加身隐绿间，枝头蝶鹊舞翩迁。
肉橙透红甜胸臆，防癌抑病延寿年。
素心玉洁核中居，示人处世要清廉。
万巷皆赞密香杏，独自追远忆兄贤。
壬午年草成于面壁洞，辛卯春修改于义方堂。