标题：藤茶
简介
藤茶，俗称莓茶、土家神茶或土家甘露，以张家界茅岩山生产的最为著名，又称：土家神茶、土家甘露、端午茶、长寿藤、灵芝草、藤婆茶、龙须茶，系葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄科Ampelopsis grossedentata(Hand-Mazz)W.T.wang的嫩茎叶。
英文名称为vine tea。
藤茶为攀援藤本全株无毛，卷须与叶对生叶互生，2回羽状复叶有9—13小叶，1回羽状复叶有3—7小叶，呈椭圆型或卵型，长2.5—9cm，宽1.6—5cm，边有明显小齿，网脉明显，花五数，黄绿色，聚伞型花序与叶对生，浆果卵球型，成熟时紫黑色，直径5—6mm。 
随着人们生活水平的不断提高，高血压、高血脂病人日益增多，目前无临床特效治疗药物，常规化学药品开发难度大、价位高、且有一定的毒副作用。藤茶具有明显的降脂降压、清热解毒和抗菌消炎功效，迄今未发现任何毒副作用，代茶饮用，口感良好，是清除人体内有害物质的“清洁剂”，长期饮用，能消除人体亚健康。 
植物形态
以下内容由中国植物图像库（中国科学院植物研究所）提供并参与编辑 藤茶枝叶 藤茶花果
生长环境
藤茶多为野生藤茶，分布于广西、云贵、湖南湖北等地，适宜于生长在山林较多、水土肥沃湿润之地，因水土、空气等环境各异而品质不一，藤茶因其具有极高的医药价值及营养成份而被社会各界所重视。但论口味纯正、天然养生，当以生于海拔1300-2000米左右的山坡灌丛及山谷疏林的为上品。其生长环境——土壤，水源，空气，必须未受到过任何污染，方为真正纯天然、原生态、无污染的野生植物饮品。[1]
  藤茶
历史记载
民间饮用藤茶已近有六百年的历史，可上溯到神农尝百草时期。我国最早的《诗经总集》称之为古茶勾藤。 
相传在清朝光绪年间，武夷山下有位叫陈子贺的先生在京城担任光绪皇帝的老师，光绪皇帝当时身体较弱，食欲不振、脸色发黄、说话沙哑，脸上还常长红痘和黑斑。皇宫太医开出的处方一般只能维护一段时间，过后又会复发。光绪皇帝十分烦恼。有一年，陈子贺老师回家乡探亲，发现乡亲们经常饮用一种山上采来的野藤叶，人人精神饱满，皮肤光润，陈子贺先生试品尝一下，发现此茶饮后先苦后甘，回味甘凉在咽喉很舒服。联想光绪皇帝声音沙哑，于是，便带了一些回去给光绪皇帝品尝。光绪试品尝之后感觉味道不错，便经常泡饮。不到半年时间，光绪皇帝不仅感觉咽喉清爽，而且脸上的红痘、黑斑也逐渐消失，皮肤变得光润起来，于是，光绪十分高兴，便降下圣旨，命它为“天子藤茶”。陈老师闻之，急奏皇上：如皇上降旨命它为“天子藤茶”，那百姓谁还敢喝？还是让在到百姓之中，造福黎民百姓吧。皇上觉得老师的言之有理，于是就降旨命它为“野藤茶”。由此，藤茶便逐渐在民间流传起来。今天，藤茶甚至在东南亚各国也享有盛誉。
野生莓茶辨别方法
1、看形状：梗粗，叶子较小，叶片较薄，
2、看颜色：颜色不是很白，那种雪白的是通过化学处理的。
3、品口感：先苦后甜，回甘力度大，
莓茶饮用方法：
莓茶富含丰富的黄酮，黄酮具有很强的消炎作用，神农金康莓茶，口感甘醇。
取茶：5—15克
冲泡：85度左右开水冲泡，以500毫升水为宜，加盖闷泡5分钟。
酌饮：保健量：15—25克/天，治疗量：30克以上/天
说明：每泡反复冲泡不宜超过3次。
繁殖方法
一、藤茶的有性繁殖：1种子收集：在秋季10底左右，收集其成熟的浆果，晒干备用。2、整地作畦秋后选排灌方便的黄红壤田，深翻耕晒坯，待来年开春后亩施猪牛栏粪肥2500公斤，饼肥200公斤撒匀，然后耙土整地细成宽100 cm 、长500 cm、高15 cm的畦。3、浸种消毒：用35℃左右的25%多菌灵800倍液浸种，约4小时，把种子捞起落干水，4、播种用管理：撒播于土畦表面，用潮沙土把种子盖着，再撒3%呋喃丹2公斤于畦表面防虫，盖上薄膜，保持土畦泥巴湿度为70%左右。出苗后做好通风，除草防病虫害工作，待苗高达10公分时即可移栽。
二、藤茶的无性繁殖：1种条收集：在秋季11底左右（霜期未到前），收集其成熟的木质化枝条，捆扎成把，在25%多菌灵800倍液中浸泡一下，落干水分后，藏埋于含水量55%左右的细沙堆中（含有25%多菌灵，比例：细沙：多菌灵=1000：1）备用。2、整地作畦秋后选排灌方便的沙壤田，深翻耕晒坯，待来年开春后亩施猪牛栏粪肥2500公斤，饼肥200公斤撒匀，然后耙土整地细成宽100 cm 、长500 cm、高25 cm的畦。3、剪枝消毒：春分前后把藤茶枝条从沙土堆中挖出，刮去有病虫害的枝条，把健康的藤茶枝剪成带有三个枝节的种枝，每100根扎成把，用5000倍高锰酸钾液浸种枝上端芽节处，约2小时，把种枝条捞起落干水，再把下端（下面长根二个节）浸泡在6号、7号ABT生根粉（适扦条）浓度范围一般为50～200(毫克/千克)液中2～12小时（这种处理方法对休眠枝特别重要，因为它能保证插条吸收的药液全部用于不定根的形用，ABT生根粉处理插条的含量与浸泡时间成反比成）。4、扦插与管理：按5cm*6cm规格扦插条，扦插完后撒3%呋喃丹2公斤于畦表面防虫，盖上薄膜，保持土畦泥巴湿度为80%左右。出苗后做好通风，除草防病虫害工作，待扦插条长出的新苗高达10公分时即可移栽。
营养成份
藤茶不仅是一种纯天然的绿色饮品，更是一种药效保健性能很强的茶中奇葩，它含有人体所需的蛋白质、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素以及人体所需的铁、锌、钙、镁、钾、钠等微量元素，对预防肝火过盛、咽喉炎、高血压等有独特效果，还具有清热解毒、美容抗衰老等作用，对睡眠质量不高的人来说，尤其可以改善睡眠质量。
它含有丰富的黄酮、氨基酸、维生素和人体必需的微量元素。依据中国预防医学科学院营养与食品卫生所营养成分分析结果，每100g产品水分9.4g,热量为291千卡，主要营养素蛋白质20.4g、脂肪0.8g、胡萝卜素5.23mg、维生素E6.32mg、铁10.1mg、锌1.58mg、钙411.3mg、铜0.67mg、镁121.6mg、硒10.62μg，含有丰富的黄铜类化合物。与《食物成分表》中茶叶类相比，其营养成分较齐全，优于一般茶叶，尤其是黄铜类化合物和硒的含量远高于绿茶和花茶。藤茶富含硒，元素符号为Se，它是人体所必需的微量元素。
加工方法
（1）．直接太阳晒干法：民间通常采用茎叶全株砍采，直接切成一寸左右的茶段，利用自然太阳晒干，这样加工生产的藤茶，全叶片状，表面无白色结晶体析出，成茶色淡绿色，味淡不醇，无回味。
（2）．水煮杀青晒干法：同样采用茎叶全株砍采，切成一寸长的茶段，用沸水煮捞杀青后，晒干即为成品，这种加工方法生产的藤茶，半片状（好难看的外形），色淡黄绿且带白色结晶，味清淡无味且带略涩味。
（3）．炒青摊晒法：选用藤茶的枝叶为原料，用热锅杀炒青，揉成条状，炒至5成干，然后太阳晒至全干，这种方法加工的藤茶，茶形条片状，黑白相间，白色结晶析出多枝，干较少，味淡甜，有回甘，且带一定的馊味，酸味较重。现在市场上流通的藤茶有一部分属这类方法加工出来的产品。 
  泡开的藤茶底叶（4）．炒青渥沤生产法：藤茶的这种加工法有点象红茶的常规生产，选材是藤茶泡开的藤茶底叶嫩枝叶，揉成条状后，进入渥沤间发酵一至二天，再散块入炒锅炒干至成品。这种方法加工的藤茶，茶形条片状，黑白相间，白色结晶全部析出，有效成份丢失也最多，味淡甜，有回甘，且带一定的馊涩味，酸味较重。现在市场上流通的藤茶产品大部分属这类方法加工出来的产品。
（5）．物理生物工：这种方法选用的藤茶嫩叶为原料，采用专用杀青锅在特定的温度，时间与环境下杀青，同时采用生物物理工程进行蛋白酶化转移技术进行有效转化。然后用炒干机二至三次分段炒至全干至成品，这种方法生产的藤茶，既保持了藤茶的原汁原味，又防止了藤茶结晶体的大量析出，且茶条好，色淡黄绿，略带少量藤茶结晶析出白点，茶味醇正甘甜，回味无穷。属藤茶上品。
特点
经国家茶叶、营养、药物科研究等权威机构检测表明：它含有19种人体必须的营养成份和微量元素.．它的钙、铁、镁含量高，对心律失常、心肌缺血、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病有较好的预防作用，对骨质疏松有很好的保健作用。它富含的膳食纤维、胡萝卜素和维生素E，对癌症 有较好的预防作用。它锰含量高，极有利于长寿。它对革兰氏阴性菌、流感甲型及乙型病毒均有抑制作用。藤茶是必要的保健茶饮。 
  藤茶藤茶
有学者研究认为：藤茶有消炎止咳祛痰作用，其祛痰止咳的作用与安妥明相似。实验表明，藤茶对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、大肠埃希菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用。对食品中常见细菌的抑制作用优于常用的防腐剂苯甲酸。此外，藤茶具有防止动脉粥样硬化及降血脂、降血糖等作用。藤茶中含有大量的黄酮类化合物，其主体物质为二氢杨梅素，它对自由基的清除率高达73.3%～91.5%，可减轻机体内氧化损伤，具有抗衰老的作用。藤茶还能减轻动物肝组织的变性和坏死程度，有保肝护肝之作用。 
长期饮用藤茶有无毒副反应，这是“茶友”们曾经十分关心的一个问题。专家对广西藤茶所含的黄酮类化合物进行长期毒性试验，结果表明：在大鼠身上未发现与毒性有关的明显病变，停药后也未见药物延迟性毒性反应。事实上，我国南方一些少数民族地区长年累月饮用此茶，尚未见到饮用藤茶出现不良情况的报道。 
藤茶不含鞣酸，不会影响蛋白质的消化与吸收，不会夺取体内作为造血原料的铁质；藤茶也不含有咖啡因一类具有兴奋作用的化合物，故对于贫血、睡眠质量不高等人，且又喜欢饮茶而不敢饮茶者，藤茶也许是一种理想的代用品。
中药材
【药名】藤茶 
  烘干藤茶烘干藤茶
【别名】霉茶叶。 
【汉语拼音】teng cha 
【拉丁植物动物矿物名】Ampelopsis megalophylla Diels et Gilg 
【功效】清热利湿；平肝降压；活血通络 
【科属分类】葡萄科 
【主治】痢疾；泄泻；小便淋痛；高血压；头昏目胀；跌打损伤 
【生态环境】生于海拔1300-1950m的山坡灌丛或山谷疏林中。 
【采收和储藏】夏季采摘嫩枝叶，置沸水中稍烫一下，即时捞起，沥干水分，摊放通风处吹干，至表面现有星点白霜时，即可烘干收藏。 
【资源分布】分布于西南及陕西、甘肃、湖北等地。 
【用法用量】内服：煎汤，15-30g，或泡茶。 
【出处】 《中国中草药汇编》记载： 
藤茶味甘淡，性凉，具有清热解毒，降暑生津，祛风湿，强筋骨，消炎利尿，抗心律失常，抗心肌缺血，缓解酒精作用等功效。长期饮用对皮肤癣癞，黄疸性肝炎，感冒风热，咽喉肿痛，急性结膜炎，痛疖，高血压，高血脂，高血糖，护扶养颜等都有极好作用。