标题：红宝枸杞
简单介绍
“五宝”是宁夏各族人民引以为荣的特产，它凝聚了历代千百万人的开拓进取精神，得成于天时利，功就于人勤地灵。
枸杞，其果谓“枸杞子”，是宁夏最闻名的特产之一，居“五宝”之首。枸杞，在植物分类中属茄科，茄族，枸杞亚族，枸杞属。落叶小灌木，有短刺。系多年生木本，树龄可达百年以上。因为其“棘如枸杞之刺，茎如杞之条”，故兼得枸杞名。
我国栽种枸杞的历史非常长久，《诗经.小雅》中就有“陡坡北山，言采其杞”的诗句。相传，宁夏枸杞先是在中卫县黄河边上的常乐堡、永康堡、宣和堡等处天然繁殖，后来通过回汉族劳动群众世世代代的选育改进而成。以后宁夏枸杞又培养胜利了很多优秀种类，并逐渐被引种到全国各地。
僧房药树依寒井，井有香泉树有灵。
翠黛叶生笼石 ， 殷红子熟照铜瓶。
枝繁本是仙人杖， 根老新成瑞木形。
上品功能甘露味， 还知一勺可延龄。
这是唐代诗人刘禹锡的一首诗。翠叶红果，枝繁根老，甘味沿龄，概括了枸杞的色形味和它的功能。《诗经·小雅》中也有“陟彼北山，言采其杞”的诗句。《神农本草经》首次将枸杞列入中药，可见枸杞种植历史悠久。明代李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”据说，若将四味配伍成丸，长者常服之，竟“寿百岁，行走如风，发白返黑，齿落更生，阳津强健。枸杞“滋补疗虚”之功效，经千年临床实践确已证明，正如古药书《本草汇言》所言：“枸杞能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降、风湿可去，有十全之妙用也。”
枸杞的作用
枸杞子的传统药用价值： 
枸杞子为茄科植物枸杞之成熟果实，它在祖国的传统医学中具有重要的地位， 其药用价值备受历代医家的推崇。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。” 
枸杞子有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。久服有延年益寿[1]，红宝枸杞的图片(18张)延缓衰老之效果。“治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。”等。 
□ 枸杞子的现代分析： 
现代分析表明，枸杞子所含之营成分非常丰富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9.12克，类胡萝卜素96毫克，硫胺素0.053毫克，核黄素0.137毫克，抗坏血酸19.8毫克，甜菜碱0.26毫克，还含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等元素，以及22种氨基酸和多种维生素。 
□ 枸杞与煲汤、泡酒、泡茶： 
用枸杞煲汤、泡酒、泡茶是我国民间的一贯传统，确能起到一定的保健功效，但经科学家长期研究表明，枸杞中的一些功能营养成分如枸杞多糖、拘把类胡萝卜素等均难溶于汤、水、酒中，不能被人体充分吸收。 
□ 枸杞汁 
“取其精华、去其糟粕”是加工枸杞汁最精炼的总结，枸杞汁采用优质宁夏枸杞，选料极其严格。加工过程中去除了枸杞子的皮和籽粒后，运用高新生物工程技术，充分保留了枸杞子的主要功能成分及营养要素，并使上述易溶或难溶的有益成分均匀分散于整个饮料中，从而使之更便于直接吸收或发挥其功能作用。这与大豆蛋白质不易消化吸收，而加工成为豆腐后提高了蛋白质的利用率道理是相似的。 
□ 枸杞多糖功能因子具有十分重要的、多方面的保健功能作用： 
(1)免疫调节作用 
枸杞多糖对小鼠非特异性免疫、特异性免疫有非常显著的免疫调节作用，能显著地增强小鼠脾淋巴细胞增殖、迟发型变态反应、升高小鼠血清溶血素含量、小鼠腹腔巨噬鸡红细胞功能、小鼠碳廓清能力、以及显著增强抗体生成的能力等。 
(2)降血糖作用 
枸杞多糖对实验性糖尿病有明显的降血糖作用，有效率达100%；且对正常小鼠血糖无影响。 
(3)降血脂作用 
枸杞多糖对实验性高脂血大鼠的血脂有明显影响，可显著降低血清胆固醇、甘油三脂含量、而对高密度脂蛋白有升高作用。实验结果表明构把多糖有明显的调节血脂作用。 
(4)延缓衰老作用 
果蝇生存试验表明，枸杞多糖可明显延长雌性及雄性果蝇的平均寿命及最高寿命。并有显著升高小鼠红细胞SOD作用和明显降低MDA的作用。另外还有动物及临床实验结果表明拘把多糖能明显增强去胸腺小鼠的细胞免疫功能，对小鼠性功能也有一定的恢复作用。 
(5)抗疲劳作用 
构把多糖能提高实验小鼠的肌糖原、肝糖原储备。增加乳糖脱氨 的总活力、加速血尿素的清除和降低运动后的血乳酸水平，能明显延长小鼠游泳时间。所以，拘把多糖能增强机体体力、迅速消除运动后的疲劳。 
(6)其它作用 
通过对天麻、人参、银杏、枸杞提取物的试验表明：枸杞提取物能显著延长动物缺氧条件下及辐射条件下的存活时间。
分布与形貌
枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的成熟果实。宁夏枸杞为灌木或大灌木，生于沟岸及山坡或灌溉地埂和水渠边等处。野生和栽培均有。分布于华北、西北等地。其他地区也有栽培。
6至11月果实陆续成熟，可分批采收，置席上摊凉至果皮起皱然后曝晒至外皮干燥而果肉柔软，晒时不宜翻动，夏季多寸时可烤干。干后均应除去果柄。
枸杞子果实呈类纺锤形或长卵圆形，略扁长0.6至2厘米，直径0.3至1厘米。表面红色，微有光泽，顶端有小突起状的花柱痕，基部有白色的果柄痕。果皮柔韧，皱缩，果肉肉质，柔润而有粘性，内有种子多枚，类肾形扁而翘，浅黄色或棕黄色，气微，味甜而微酸。以粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜者为佳。
枸杞的栽培技术
一、选地整地 [2]枸杞对土壤要要求不严，耐干旱、瘠薄、盐碱、沙荒。为获得优质高产，宜在近水源的砂质壤土（pH值为8.0左右）上种植。秋季作物收获后，结合整地每667平方米施有机肥5000kg，氮、磷、钾复合肥100kg，耕深30cm以上，整平土地，并浇冻水。次春播种前，浅耕细耙，做成宽1m的平畦，畦以南北走向为好。
二、繁殖方法 枸杞繁殖能力强，可用种子、扦插、分株繁殖。（一）种子繁殖：秋季将成熟果实收获后阴干，存放于干燥、冷冻的室内，至次年2月中旬，将果实捣碎，洗去果皮，选出种子，用2倍细沙混匀，堆放在冷室内，经常翻动，保持湿润，3月下旬进行播种。（二）扦插繁殖：扦插繁殖是长江以北地区种植枸杞的主要方式。可在3月间扦插，选一年生徒长枝或强壮枝，截成10～15cm长的插条，带3～5个芽，下端截成斜面，按株距10cm、行距20cm插入苗床土壤中，插入深度约为插条的三分之二，每穴2根，并加盖小拱棚保温，棚温控制在12℃以上，地表保持湿润，10天左右即可生根成活，成活后要保持土壤湿润。当株高1m，有4条须根时定植，按每667平方米种植250株左右，株距1.2～1.5m、行距1.8～2.0m，垄植、沟植皆可。（三）分株繁殖：可取距母株3～7cm水平根上的分蘖苗进行移栽。
三、田间管理 （一）中耕除草：一年应中耕除草5～6次，深度7～10cm。每年要进行2次翻园，以增强土壤透气和保墒，促进根系发育。第一次在初春4月份，深度13cm，第二次在10月下旬，深翻20～25cm。（二）施肥灌水：枸杞忌多湿与排水不良，干旱又影响其生长、结果，应及时进行浇水。开春后若干旱，则每10～15天灌水一次，采果期间，每采1～2次果需灌水一次；雨季应及时排涝；地冻前需浇灌冬水。11月中上旬，按每（667平方米）2000kg，在树的一侧开环形沟，施一次腐熟厩肥等，施后覆土、浇水。在开花结果盛期的5～6月份，追施2～3次氮肥，每株施用尿素、硫铵、硝铵等50～100克，随即灌水。（三）修剪整枝：一年生枸杞，定干高50～60cm，剪去顶部，在剪口下4～5cm的处，选留3～5个分布均匀、生长健壮技条作为主枝；二年生枸杞，主枝留长30～40cm，侧枝留20cm，其他有空隙的枝条留8～10cm，形成第一层树冠；三年生以上的枸杞，主侧枝留40～50cm，侧枝上的枝条20～30cm，侧枝上每隔15cm留一枝条，树高不超过1.5m，树冠直径不超过1.5m。成型后，要经常剪去枯、病、弱枝，保持高产、稳产的树型。
四、病害防治 枸杞的抗逆性比较强，病虫害很少发生，枸杞的病害主要有黑果病和根腐病。黑果病发病初期可喷1∶120～160的波尔多液、50%可湿性退菌特1000倍液或65%可湿性代森锌500倍液，每7～10天喷药1次。根腐病。发病初期，可用50%的多菌灵1000～1500倍液灌根防治，或立即拔除病株，并用石灰消毒病株周围土壤。虫害主要有枸杞实蝇、瘿螨等。发生实蝇危害时，可喷90%敌百虫800倍液或40%乐果乳油1500倍液防治，也可采摘病果，集中深埋；为防止瘿螨发生，春季发叶时，用40%乐果乳油1000～1500倍液喷雾，每10天1次，连续3～4次。
五、果实采收 一般扦插后50～60天（6月中旬至8月上旬）开始收获。采摘时，轻采轻放，果实存放厚度不超过5～10cm，刚采摘的鲜果，两天内不宜在中午强光下暴晒，不能用手翻动，以防破裂，应晾至皮皱后，再曝晒至外皮干硬、果肉柔软。 
营养价值
枸杞含有甜素碱、胡罗卜素、核黄素、硫胺素、维生素C、盐酸、抗坏血酸、钙、铁、磷等多种营养成分，主要功能是清肝、润肺、滋肾、益气、生精、助阳、补虚痨、强筋骨、祛风、明目。以枸杞或以枸杞配伍的古方颇多，如“杞元膏”、“杞菊地黄丸”、“龟鹿三仙胶”等。这些经世延传的古方，或作为体弱虚赢、精血亏损者的强壮滋补药，或作为润肝益肾、疗虚补阳的良剂，或作为延年益寿的营养品。
现代分析
分析表明枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素 B1、B2、E、C，特别是类胡萝卜素含量很高。此外，还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。 
鲜枸杞果的成分分析 
成分 单位 数据 成分 单位 数据 
蛋白质 G/100g 4.49 K Mg/kg 1502.4 
脂肪 G/100g 2.33 Na Mg/kg 55.55 
粗纤维 G/100g 1.68 Ca Mg/kg 212.22 
总酸 G/100g 0.04 Mg Mg/kg 317.46 
碳水化合物 G/100g 9.12 Fe Mg/kg 55.85 
牛磺酸 G/100g 0.32 Cu Mg/kg 7.46 
甜菜碱 G/100g 0.26 Mn Mg/kg 4.07 
维生素B1 Mg/kg 0.53 Zn Mg/kg 7.05 
维生素B2 Mg/kg 1.37 Se Mg/kg 0.05 
维生素C Mg/kg 198 
类胡萝卜素 Mg/kg 960 
维生素E Mg/kg 5.5 
枸杞子仁中粗脂肪含量13.75%，粗蛋白质 22.42%。 
粗枸杞子油中含亚油酸 77.28%，β-胡萝卜素0.24mg/kg，维生素 E 211.00mg/kg，硒 0.06mg/kg， SOD 92 NU/ml．
理化特性
通过DEAE－cellulose和Sephadex gel柱色谱以及氯化钠作洗脱剂从枸杞粗多糖中分离得到针形晶体LBP-I、LBP-IIL BP-III和 LBP-IV等四个级分，并采用色谱、光谱技术、氨基酸分析仪等对这四个级分的理化特性进行了研究。结果表明枸杞多糖是由多 或蛋白质和酸性杂多糖构成。LBPII、LBP-III、LBP-IV的氨基酸总含量分别为14.00%、11.OO%、7.81%。酸性杂多糖是由阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖醛酸等构成。LBP-II、LBP-Ill和LBP-IV的等电点分别为4.42、4.61和4.01。分子量均超过2万，均溶于水、难溶于酒 精。枸杞多糖的总含量大约占枸杞子重量的3.36%。
枸杞子适合人群
一般人均可使用。
1. 适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用；用眼过度者、老人更加适合。
2. 不适宜外感实热、脾虚泄泻者服用。
枸杞子食疗作用
枸杞是一种具有强韧生命力及精力的植物，非常适合用来消除疲劳。它能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积；加上枸杞含有各种维他命、必需胺基酸及亚麻油酸全面性地的运作，可以促进体内新陈代谢，也能够防止老化。 
枸杞可分三个部分使用：枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用；红色果实“枸杞子”可用于做菜或泡茶；枸杞根又称为“地骨皮”，一般当作药材使用，因此，称得上是物尽其用。长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。 
枸杞的药效十分广泛，具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，将枸杞根煎煮后饮用，能降血压；至于枸杞茶则具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等各种效果。但是，由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的老饕们，最好不要食用枸杞。相反的，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。 
枸杞味甘、性平；归肝、肾、肺经；质润气和，可升可降；
具有补肾益精，养肝明目，润肺生津；
主治肝肾亏虚、腰膝酸软、阳痿遗精、头晕目眩、视物不清、虚劳咳嗽、消渴。
久服有推迟衰老、延年益寿的效果。 
枸杞子食物相克：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞子做法指导
1. 有酒味的枸杞已经变质，不可食用。
2. 枸杞一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。
3. 菊花3-5朵、枸杞1-2颗，放入已经预热的杯中，加入沸水泡10分钟后饮用，有明目、益血、抗衰老、防皱纹之功效。
枸杞的等级
枸杞等级区分规范、国务院商业部和卫生部公布了枸杞的6个验级规范：
贡果：180-200粒/50克；
枸杞王：220粒/50克；
特优：280粒/50克；
特级：370粒/50克；
甲级：580粒/50克；请求颗粒大小平均，无干籽、油粒、杂质、虫蛀、霉变。
乙级：980粒/50克，油粒不超越15%，无杂质、虫蛀、霉变等颗粒。
枸杞的吃法
一是可鲜食，新摘的枸杞子晶莹红润，汁浓充盈，嘴嚼味甘润口，每日可食十克左右，多食不宜；
二是将枸杞子独自或参加复方遵医嘱煎服；
三是置酒中浸泡，一般一市斤枸杞子加白酒三市斤，浸泡两周即可饮酌；
四是用枸杞子泡茶，每次与茶叶一同投放8到10颗，重复冲饮，茶尽杞进，滋味甘甜，杞味郁浓；
五是将枸杞子烹调入菜肴。
在成品枸杞子中能够会有些颗粒末端有非霉变的小黑点，那是枸杞姑娘采摘鲜果时不当心碰伤的，并不障碍食用。
特殊提示
枸杞固然拥有很好的滋补和医治作用，但也不是一切的人都合适服用的。因为它温热身材的成果相称强，正在感冒发烧、身材有炎症、腹泻的人最好别吃。
最合适吃枸杞的是体质虚弱、抵挡力差的人。而且，必定要长期保持，天天吃一点，能力奏效。
任何滋补品都不要过量食用，枸杞也不例外。普通来说，健康的成年人天天吃20克左右的枸杞比拟适宜；假如想起到医治的成果，天天最好吃30克左右。如今，很多对于枸杞毒性的动物试考证实，枸杞是十分平安的食物，里面不含任何毒素，能够长期食用。