标题：饥饿
词义
词目：饥饿 
拼音：jī è
英文：starvation 
基本解释

详细解释
1. 肚子很空，想吃东西。
《管子·重令》：“菽粟不足，末生不禁，民必有饥饿之色。”《汉书·高帝纪》：“民以饥饿自卖为人奴婢者，皆免为庶人。”《明熹宗实录》：“天启三年六月（十八）日丁丑，兵部覆四川道御史张修德谓“惟是海岛穷荒饥饿，可念台臣议散游士任所招淮兵移饷以给之，诚是但若辈糜饷日久，一朝解散不无猝然之虞。合无令登抚(袁可立)逐一查点见在兵数，果有精强堪练者听之，若影冒不实者清之，老弱不堪者汰之。”上是之 。”《古今小说·陈希夷四辞朝命》：“若没有这蛰法，睡梦中腹中饥饿，肠鸣起来，也要醒了。”明 冯梦龙 《东周列国志》第五十一回：“越椒令曰：‘擒了楚王，方许朝餐。’众人劳困之后，又忍著饥饿，勉强前进，追及后队潘侫之军。” 秦牧《长河浪花集·中国红场的旗帜》：“年年闹荒，逃荒的农民像一支饥饿洪流似的，时常穿州过省地跑动着。”
2. 指歉收。饥，通“ 饥 ”。 
汉 荀悦《汉纪·文帝纪上》：“生之有时而用之无度，物力必匮。且岁有饥饿，天之常行。”
3. 肚子很空，想吃东西。饥，通“ 饥 ”。
《东观汉记·邓禹传》：“军士饥饿，皆食枣菜。” 宋 曾巩《叙盗》：“有饥饿之迫，无乐生之情。”
4. 指饥饿的人。
《吕氏春秋·长攻》：“义兵不攻服，仁者食饥饿。”
[1]

主要观点
营养学上所称的饥饿指机体未能得到或未能充分得到自身营养所需的氧、热能或营养素的状态。一般泛称的饥饿主要指热能不足。热能充足与否是划分“饥”、“饱”的基本标志。广义的饥饿也包括氧饥饿和水饥饿。蛋白质饥饿、钙饥饿和维生素饥饿，在科学术语上和蛋白质营养缺乏或不足、钙营养缺乏或不足和维生素营养缺乏或不足是同义语。长期不完全饥饿可引起不同程度的营养水平低下和一般与特异性的营养缺乏症。造成饥饿的原因是多种多样的，如天灾、贫困、被俘虏、囚禁、绝食、特定宗教活动、进食或生理功能受限制或损害等等。更值得注意的是那些由于经济条件、文化科学素养、宗教和习俗观念以及特殊生理或病理等原因，摄食不足或偏食、异食造成的营养不平衡，这些人处于对某些营养素的半饥饿状态，这在广大贫穷、落后地区和阶层中并不少见。人体饥饿状态,从持续时间和发展进程看,有短期饥饿和长期饥饿；从严重程度看，有完全饥饿和不完全（半）饥饿；从内容性质看，有某种或某些营养素饥饿和全面营养缺乏性饥饿。 
一些观察证明，人体对氧饥饿最敏感，只能耐受几分钟；对水饥饿也较敏感，能耐受不过数日；只要有氧、水充分供给，在完全食物饥饿的条件下，仍可生存50日左右。短期饥饿或饥饿过程的早期，例如1～3日不进食，人体首先产生强烈的饥饿感，心窝部表现一种隐隐不适感与进食欲望，主要由胃肠排空后周期性蠕动收缩的刺激和体液成分改变的刺激等引起，但长期饥饿和过度疲劳者，饥饿感受到抑制而显著减轻。由于肝糖原明显减少，血糖降低，引起胰岛素分泌减少，胰升糖素分泌增加，以致加强分解代谢，促进糖异生作用，以保证葡萄糖的供给，首先是大脑的需要。在整个饥饿进程中，人体的生理保护作用十分突出，即加强肌肉等次要部分的分解，保证大脑及中枢神经系统和心脏等重要器官的营养需要。
代谢特点
饥饿过程在胰岛素减少、胰升糖素增加等激素调节下的代谢特点主要有：①肌肉分解加强，释放出的大部分氨基酸转变为丙氨酸及谷氨酰胺。②糖异生作用加强。丙氨酸在肝脏中受胰升糖素的调节，显著加速糖异生作用。肌肉形成的谷氨酰胺被肠粘膜摄取，转变成丙氨酸，经门静脉入肝，是糖异生的又一来源。可见饥饿过程糖异生主要在肝内进行（约占异生糖的80%，其余20%在肾皮质进行）。③脂肪分解加速，血浆中甘油与脂肪酸含量上升，结果仍是糖异生加强。因为甘油可直接生成糖，而脂肪酸既可提供糖异生的能量，又可生成乙酰辅酶 A而促进氨基酸、丙酮酸、乳酸等的糖异生作用。由脂肪分解的脂肪酸,约有1/4在肝中转变为酮体，因而饥饿时血浆酮体可增高几百倍。脂肪酸和酮体成为心肌、肾皮质和骨骼肌的能源，一部分酮体也可被大脑利用。④组织利用葡萄糖减少，原因是组织氧化和利用脂肪酸及酮体加强，生理意义在于减少来源已受限制的葡葡糖，而转向动用脂库脂肪，因为人体储备的脂肪按等热价计，远比储备的糖原为多。由此可见，饥饿时糖异生加强，利用葡萄糖减少,有利于维持血糖水平,这对维护大脑、中枢神经的功能极为有利。值得注意的是由于心肌利用营养物质的适应性极强，所以在饥饿期心肌及时转向利用血中浓度很高的酮体，从而有效地进行自身生理性保护。在饥饿过程中，由于生化代谢的激烈变化，人体必然产生体脂消耗和肌肉分解而引起消瘦、乏力，生理上必需的热能主要来自脂肪(占80%以上)和蛋白质分解,血中酮体上升,可能发生酮症及酸中毒。对饥饿病人补充葡萄糖是“雪中送炭”，不但能防止酮症及酸中毒,而且每100g葡萄糖即可节约肌肉蛋白质50g ,免遭作为燃料分解。
在生物学上，植物的饥饿处理：1.将植物放在黑暗处24至72小时（消耗原有的淀粉） 2.之后，取一片叶片，用酒精隔水加热。 3.将叶片取出，滴加碘液。观察叶片变色情况。若变蓝，则处理成功。
人体的饥饿则是指人体的胃和小肠排空。饭后2小时后，都处于饥饿状态。
过程变化
饥饿过程持续进行，进入长期饥饿状态，人体除具有上述生化代谢的某些特点之外，还产生下列一些变化：①脂肪动员和酮体生成与利用进一步加强，减少蛋白质分解，维持血糖水平。②饥饿初期的负氮平衡有所缓解，尿氮量降至比较稳定的低水平。③酮体利用增强，尤其是大脑。④肾脏的糖异生作用显著加强，几乎与肝脏相等，肾摄取肌肉释出的谷氨酰胺增加，谷氨酰胺脱下的酰胺氮与氨基氮，以氨的形式促进氢离子排出，改善酮症和酸中毒。
长期症状
长期饥饿的人体表现
器官活动强度降低，如心跳减慢、呼吸浅慢、肌肉活动能力下降、性机能减退、总的物质代谢水平降低，机体基本上维持在生命必需的低水平功能活动上。体重下降率虽然随饥饿时间加长而减少,但并没有热能消耗下降的多,说明代谢水平下降并不完全因体重下降所致。进一步研究还证明，轻度食物不足也可敏感地影响代谢水平,但不一定出现病理反应,由此可以进一步理解营养对机体发育、健康素质的影响。

影片信息
饥饿Hunger　
  导演: 史蒂夫·麦奎因
编剧: 史蒂夫·麦奎因 / Enda Walsh
主演: 迈克尔·法斯宾德 / Stuart Graham
类型: 剧情 / 传记 / 历史
制片国家/地区: 英国 / 爱尔兰
语言: 英语
上映日期: 2008-10-31
片长: 96 分钟
又名: 大绝食(香港) / 绝食
IMDb链接: tt0986233 [1]
影片简介
[1]电影《饥饿》的剧照(7张)影片由迈克尔·法斯宾德领衔主演，饰演激进组织北爱尔兰共和军成员鲍比·桑兹。1981年正值铁娘子撒切尔夫人执政期间，关押在梅兹监狱的共和军囚犯为了争取政治地位而发起的绝食抗议行为。影片围绕于桑兹死前最后六个星期的生命历程而展开。故事开始于监狱警卫雷蒙德·洛韩准备离开去工作，临走之前他检查了汽车里的炸弹，穿上了放在衣帽间里的制服，并且对同事的搭讪不予理睬。监狱里新来的爱尔兰共和军犯人戴维（布莱恩·米利根饰）拒绝穿上囚服，于是被贴上了“不合作”的标签。而他的新室友格里（利姆·麦克马宏饰）则干脆用粪便把房间弄得臭气熏天。很显然，他们是在宣泄对监狱政权的强烈不满。本片的主人公就是被北爱尔兰人尊为英雄、因罢工绝食而死的桑兹，他坚信自己是由于政治方面的不公正对待而关押在此并且也会为此付出生命的代价。绝食六十六天之后，包括桑兹在内有十名共和派囚犯饿死。鲍比·桑兹由反拘押票选入国会，桑兹死后由他的代理人欧文·卡龙接替议席。
导演
斯蒂夫·麦柯奎
（Steve McQueen）的电影处女作《饥饿》（Hunger）或许是2008年思想和艺术上最激进的电影作品了。
一般来说，监狱是政治斗争结束的地方——强弱、成败、是非在那里似乎都已得到了最终的裁判。但在《饥饿》中，斯蒂夫·麦柯奎却以耐心、冷静的影像揭示，正是在监狱里，真正残酷的围绕着身体展开的斗争才刚刚开始。
1981年，在贝尔法斯特的梅兹监狱，爱尔兰共和军成员以绝食抗议，要求恢复囚犯的政治犯待遇。当时的英国首相撒切尔夫人断然拒绝了抗议者的这项要求，并指出：“罪行就是罪行就是罪行，无关政治（Crime is crime is crime; it is not political）”。
[1]
清洗
导演麦柯奎在电影中展示对“无关政治”的深刻理解：把政治犯变成一般罪犯本身就是政治斗争的策略，或者说，去政治化本身就是一种基本的政治，就像清洗是政治斗争中的一个基本动作。
在《饥饿》中，麦柯奎以超常的耐心反复展现“清洗”这个基本动作：狱官清洗自己拳头上的血迹；清洗墙上的粪便；清洗到处是尿液的监狱过道（几分钟的固定长镜头，这个镜头可与铁窗边玩弄苍蝇、与牧师对话的长镜头相提并论）；清洗绝食者溃烂的身体留在床单上的痕迹……
清洗的场景也很容易让我们联想到希区柯克在《精神病患者》中营造的经典场景。女主角珍妮在浴室被谋杀后，诺曼开始仔细地清洗整个浴室，珍妮的血汇成一个漩涡消失在浴缸的洞中。
希区柯克耐心地展示了一个谋杀现场向一个日常生活场景转变（恢复表面正常）的过程。
更重要的是，这种清洗-恢复正常的过程同样在诺曼的精神层面上反复进行。在诺曼正常的社会身份（认同）之下，还有另一种被压抑的以母亲-权威为核心的反常精神认同。诺曼的身体成了两种认同争夺的场所。
在社会-政治领域中，反抗者的身体同样成为了残酷斗争（不是简单地消灭/被消灭）的场所。
在《饥饿》中，清洗和反清洗斗争的关键就在于：反抗者要把自己的身体产生的血迹、粪便、尿液等留在可见的地方，拒绝让它们像珍妮的血一样消失在浴缸的洞中，拒绝在监狱这个反常的地方（政治斗争中的强者用来囚禁弱者的地方）恢复表面的正常；拒穿囚衣保持裸体的斗争也同样如此——拒绝自己的身体被强加上囚衣所代表的身份，进而成为监狱正常秩序的一部分。
[1]
政治斗争
清洗与反清洗的斗争
不仅是梅兹监狱中特殊的斗争现象，更触及了政治斗争的实质。
政治-社会的象征秩序要实现有效构建，就必须把某些异质、剩余排除掉（或者把它们强行纳入现存秩序内部），维护其秩序表面的平整，政治-社会由此才是一个可理解的正常机体。而抗争者所要做的就是要把他们试图“清洗”的一切留在可见的地方，暴露现存秩序的反常（暴力）本质。
裸体、血迹、粪便、尿液……这些拒绝消失或被掩盖的异物，暴露着监狱和统治者意识形态的暴力本质。但是，电影要展示的最终极的斗争是：绝食——自觉地运用身体的真实死亡来抗议和团结。
电影开场25分钟之后，麦柯奎终于让绝食的主角——鲍比·山兹（Bobby Sands）出场了。在绝食之前，一直吝啬话语的导演突然用一段长达近20分钟纯对话来勾勒山兹的思想状况。其中，展现长达17分钟对话的固定长镜头（没有用通常的正反打镜头）已经成为这部电影的标志。
麦柯奎表示，他不喜欢演员通过正反打镜头直接面对镜头和观众说话，而是希望“you become the camera”。从形式上看，这种冷静的与人物保持距离的纪录风格与整部电影的风格和思想立场一致。
和山兹对话的是一位天主教牧师，他试图用宗教的话语（比如对生命的尊重、自杀不会得到宽恕等）消除山兹（他是天主教徒）的抗争意志。但山兹表达了他的决心：他要去做那些别人不敢做并认为不该做的事情，他知道那是对的。
[1]
山兹和牧师
因为以下这点而变十分有趣：导演把山兹在狱中的形象塑造得神似受难前的耶稣——通过裸体、伤口和发须。其中巧妙地传递了这样一个激进的信息：“耶稣不是基督教徒”，就像通常说的“马克思不是马克思主义者”一样——思想一旦意识形态化（成为宗教或教条）就丧失其激进性（革命性），而山兹就是要用身体（最后的武器）恢复这种激进。
顺便要指出的是，电影中的宗教隐喻远不止于此。山兹被剪去头发的场景直接来自《旧约·士师记》中斗士参孙的典故：上帝通过参孙的头发赐给他将以色列人从非利士人的奴役下解放出来的力量，但他的头发最终被人设下陷阱剪去，他因此牺牲。
对于绝食，麦柯奎没有制造任何有煽情或褒扬意味的影像，而是再次以超常的耐心展现了一个活生生的身体在绝食中走向死亡的过程，并记录了其中的细节：肌肉萎缩、便血、溃烂、晕厥……以及死亡在一只眼睛中的显现。
这种绝食的力量与其说在于直接唤起他人的同情，不如说在于它让一种异质的死亡鲜明地出现在公共领域，成为一个任何人都不得不面对和思考的反常事件，进而有力地摧毁了意识形态的虚假平整和统一。最虚弱的身体由此变成了最激进有力的身体。
麦柯奎在《饥饿》中始终给身体以突出的位置和超常的耐心。这种耐心让人肃然起敬——在我们这个速度取代深度的时代，耐心总是会显得激进和尖锐。
但是，这种激进不是出于某个特定的意识形态立场（爱尔兰共和派的政治立场）对另一种立场的控诉——如果是这样的话那就不过是一部平庸的政治宣传片。麦柯奎试图超越意识形态特定立场的努力是显而易见的。
电影在开头同样耐心地展示了一个狱官的日常起居的细节：起床，穿衣，吃早饭，检查汽车炸弹（把这一点放到日常生活序列中，具有讽刺意味），开车上班，摘婚戒，换制服……当然，他对日常生活的惯例、对统治者意识形态的依靠越深，他在施暴时就越不假思索，暴力就越是他生活的一部分。
这是一部分人的现实，也正是另一些人希望打破的正常-坚硬现实。麦柯奎让这名狱官在痴呆母亲的怀中被枪杀，显示了一定程度的同情。
[1]
意义
麦柯奎在20多年后用影像“复活”山兹，当然不是为了重复人们已经知道的那些宏大意义，而是通过影像耐心地留住了那些通常在政治斗争（及其宏大话语）中不会留下痕迹的东西和细节，他所做的和监狱中的反清洗斗争一样具有政治意义。
不只是山兹，还有麦柯奎看似冷静的影像，都是“饥饿”的。“饥饿”不只是来自绝食者的胃，更来自所有激进的革命者对现存秩序总是试图抹去某些异质和剩余的暴力本性的不满，来自对正义的饥渴。
[1]

基本信息
导演: 卡尔森·亨宁 
编剧: 卡尔森·亨宁 / Peter Seeberg
主演: 帕尔·奥斯卡森 / 冈内尔·林德布洛姆 / Birgitte Federspiel
类型: 剧情
制片国家/地区: 丹麦 / 挪威 / 瑞典
语言: 丹麦语
上映日期: 1966-08-19
片长: 112 分钟
IMDb链接: tt0061042　[1]
剧情介绍
1890年代，失业的本图斯很久没有吃过一顿饱饭了，偏偏祸不单行，房东又将他赶出了门，无家可归的他碰上了富小姐亚鲁亚莉，编辑部也通知他他的投稿只要稍加改动就可发表，一切似乎都将好起来，可亚鲁利亚的犹豫让本图斯终于明白，这里并不适合他，他踏上远去的轮船，去寻找真正属于自己的幸福人生。  [2]《饥饿》(Sult/Hunger) ，1966年丹麦导演Henning Carlsen的作品。丹麦影史上不可忽略的牛片，便专门找来看。唉，牛片就是牛片。这部电影的气质非常独特，有种绝望的优雅，又含着痛苦的新生。你看看，这么虚头八脑的词俺一向是很少用的，这说明影片的那股内劲的确很难用语言形容出来。整部电影都在讲“饥饿”这件事，讲述一个人的状态，他身体上的折磨与精神上的坚持在不断拉锯，导演的视听语言是非常熟练的，他让你看到了这种拉锯，用一种优雅的姿态。当然这种优雅是蕴含着极大的痛苦而“憋”出来的，所以镜头的移动和切换会时不时的加快、变得神经质，幻想镜头也时不时冲进现实，就像男主人公——他有礼有节却难免冲动，他敏感也容易受伤。那些环境音效在不断地加强着折磨，整个社会空间都是一种对男主人公的折磨。导演几乎有点残忍地把他放到这样的冷酷环境里，并让他保持着“饥饿”。如果没吃饭的时候看这部电影，也是一种折磨。我真的感觉到很饿，镜头里没有太多勾动你食欲的东西，但却营造出一种让你肚里空空心里冰冷的效果。那种隔膜、阴冷的空间，让我的胃里感到一阵阵空虚。一部有些粗糙的电影——但因这种粗糙却让影片表达显得更有力量；也有点古怪的叙事——但这种古怪树立了它的特别。也许不会很享受整个观影过程，不过《饥饿》的确让我非常难忘。

基本信息
  导演: Steven Hentges
编剧: L.D. Goffigan
主演: Laura Albyn… Maggie / 林登·阿什比 / Joe Egender
类型: 惊悚 / 恐怖
制片国家/地区: 美国
语言: 英语
上映日期: 2009
片长: USA: 104 分钟
又名: 饥饿难耐
IMDb链接: tt1176252 [1]
剧情简介
五个陌生人醒来发现自己被困在一个地下地牢。他们很快意识到他们是一个人的残暴实验对象来测试一个人的生存意志的深度。随着时间走，没有逃生的手段，因为他们的人类饥饿增加消逝。
[1]

基本信息
导演: 托尼斯科特 雷德利斯科特
制片国家/地区: 美国
语言: 英语
上映日期: 1997[1]
剧情简介
情色短片集，收录《剑》《恶魔》《三角关系》3部短片，总长92分钟。

基本信息
导演: Peter Foldes
类型: 动画 / 短片[1]
制片国家/地区: 加拿大
语言: 无对白
片长: 10 分钟
又名: La Faim
IMDb链接: tt0071636
剧情简介
一男子纵欲一生贪吃无度、贪色无厌，最终在睡梦中堕入地狱，遭受无数饿鬼扑食；对照当下物欲横流的时代这样的人岂止少数，愿能及早惊醒，猛回头，早靠岸。