标题：明光绿豆
明光绿豆简介
  明光绿豆明光绿豆自1920年起出口，出口量达年销1000万斤左右。1976年试验出新品种，质量超过出口标准，被誉为特级明绿。1981年获省科技成果四等奖，1983年被省命名为“明绿一号”。以明绿液酿制的“明绿液”酒，被北京晚报)誉为“酒中奇花”。 
明光绿豆是安徽省明光市驰名中外的名优特产，简称明绿豆，在国内外市场上享有很高的美誉，当地的劳动人民自古就有种绿豆的传统和经验。
产地介绍由于明光市位于亚热带和温带的交接处地带，气候温和，雨量充沛，阳光充足，无霜期较长，再加上土壤多为沙壤土、黄白土、马肝土，其爽水性能好，因而对绿豆的生长极为有利。
产品特点在明光市这样得天独厚的地理条件下生长的绿豆，具有色泽碧绿、粒大皮薄；汤清易烂、清香润口、营养丰富等特点，其品质为全国之冠，享有“绿色明珠”之美誉。明光市明东、石坝、涧溪、卞庄、管店及横山等乡所产绿豆，颗粒大，色泽鲜，晶莹碧绿。自1920年起出口，出口量达年销500万公斤左右。1976年试验出新品种，质量超过出口标准，被誉为特级明绿。1981年获省科技成果四等奖，1983年被省命名为“明绿一号”。
营养价值据有关部门对明光绿豆的成分检验，每千克明绿豆含粗蛋白质25.26g，粗淀粉54.24g，钙977.8㎎，铁43.62㎎，磷417㎎、锌22.26㎎、硒7.47ug以及大量B族维生素和人体必须的氨基酸，超过国家规定的出口标准。明光绿豆自1915年左右开始对外出口，远销新加坡、马来西亚、日本等国家，多次在国内外名优特产产品展销会中获得金奖。可作粥、饭、磨粉制粉丝、粉皮及精制各种豆沙糕点。浸水发牙称豆芽，为菜中佳品。煮成豆汤为夏季清凉防暑饮料。酿造的明绿液曲酒，风味独特。
绿豆药用价值
医书记载绿豆是一味常用的中药，为豆科草本植物绿豆的种子，又称青小豆，在秋季荚果成熟时采收，晒干，除去荚壳及杂质，种子备用。它始载于唐代的《食疗本草》，明代李时珍在《本草纲目》中称之为“真济世之良果也”。绿豆味甘、性凉，有清热解暑、止渴利尿、消肿止痒、解毒之功效。
药理研究现代药理研究表明，它含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、维生素类等成分，绿豆作为药食两用的珍品，在众多的中药绿豆中，不得不提及绿豆中的精品——明光绿豆。[1]
临床应用据明光市中医院名老中医介绍，每年都需要大量的绿豆用于临床治病，当地的群众都知道绿豆是一味灵丹妙药，如最常用的中药解毒方剂绿豆甘草解毒汤，即是绿豆和甘草适量煎汤，用于乌头、附子类中毒，铅中毒及农药中毒等，故有“绿豆配甘草，解毒少不了”之颜语。炎夏酷暑饮一杯清凉可口的明绿豆汤，即感心宁神静，暑意全消。绿豆与荷叶、白糖同煮可清热止痒，与金银花同煮，可用于热病发热心烦或小便短赤。[2]
明光绿豆的由来
明光绿豆，其实早期并不是这个称谓，当时因其实色泽晶亮碧绿，被人们称之为明亮有光的绿豆，简称明绿。明绿的主要产地在明光的横山、管店和定远的池河、三和乡镇，后来扩大到张八岭、石坝、涧溪、涝口等地，明绿的集散地主要在管店。由于战事的影响，管店粮食经营受到影响，约1945年前后，明光经营粮食生意的人逐渐多了起来，随着粮行的增多和交通的便利，明光取代了管店，成为明绿新的集散地，时间久了，在明光集散的绿豆也就逐步被称之为明光绿豆，简称还是明绿。这种巧合，显然不是刻意的，但它掩去了明绿的原来内涵。
明光绿豆历史发展
明光绿豆自1915年左右开始出口，至今已有90多年的历史。然而，品牌究竟是谁创的却鲜为人知。
升昌祥粮行管店，位于明光城区南约15公里处，原来本是个小村庄，居住有20来户人家，且大多数是外地来此落户。据说，这其中有一个姓管的，家中人口较多，除垦荒种田外，仍有富余劳动力。这管姓户主，不仅庄稼活计好，而且头脑灵活善于琢磨。那时，他发现自己所居住的村庄，处于南北交通必经之地，过往的行人经常向住户讨个歇脚的地方，并要碗茶水解渴，有的甚至要求买吃的和提供住宿的地方。他意识到，如果开个饭店不是可以赚钱吗？！按现在的说法，这其实就是商机。据传，在距今130年左右的清光绪年间，姓管的在村庄的路口盖了两间房屋开了个小饭店，供过往行人吃住和歇脚，小饭店被人们称之为管家饭店，时间久了，就简称管店了。也有的说，姓管的在村口开设了一个店铺，被称为姓管的开的小店，简称管店。总之，那时只要一提管店，人们都能领会其中的含义。再后来，随着迁入人口的增多，到了清末，一个集镇就在这里形成了，管店也被沿袭为地名。并且将农历一四七定为逢集日。1912年，清政府修通天津——浦口铁路，并在此设车站取名管店。
津浦铁路通车后，江苏六合人林为普（又名林焕尧）、林为晋（又名林述尧）兄弟随其父（其名不详）从来安水口到管店做粮食生意，同来的还有股东叫张圣三（绰号张二甩子），主要负责查验粮食质量。由于他们在水口生意做得不顺手，来管店后给粮行取了一个吉祥的行号——升昌祥，期望生意兴盛昌荣吉祥。也正是这个升昌祥，为日后明光绿豆扬名国内外作出了历史性的贡献。
升昌祥开张不久，林老去世，由林家兄弟主营。后来为扩大经营业务，他们在南京设了办事处，林氏兄弟便常住南京，张圣三出任经理。1932年林为普因病去世， 1945年日本投降后，林为晋和张圣三先后去世。他们相继去世后，升昌祥粮行开始走下坡路，并由自主经营改为代人收购，这种局面维持到1948年底粮行解体。
1940年前后，是管店经营粮食生意的鼎盛时期，当时有大小粮行70多家（一说72家，一说75家），除升昌祥粮行外，大的粮行还有沈康祥（天津人）、郎大生（浙江人）、同义兴、裕大、兴发等。这些粮行的老板主要来自天津、浙江、六合，被称之为天津帮、浙江帮和六合帮。大的粮行直接与客商做生意，小的粮行为大行组织货源，赚取手续费和加工费。每年从管店发往相关口岸的杂粮5000多吨。
张二甩与明绿明光绿豆，究竟是什么时候出名？谁创的牌子？这是过去许多材料都没有提到的问题。调查结果显示：升昌祥粮行利用过去的销售渠道经转销商于1915年左右出口到东南亚国家和港澳地区；张圣三（绰号张二甩子）这个人，是明绿创牌的功勋。
早期，升昌祥经营的绿豆、芝麻、花生、大豆等杂粮，其中绿豆不仅占的比重大，而且特别受客商的青睐。一向有经营头脑的张圣三主持升昌祥粮行后，决定建一个为自己所拥有的绿豆生产基地，正是这种经营理念为明光绿豆名誉海内外奠定了坚实的基础。
据所有被访老人反映，张圣三当时从山东买回一车皮良种绿豆（一说30吨，一说50吨），经挑选后赊给二道贩子（实质上是提供种子），由他们放给周围的农民去种，再由他们将农民分散收获的豆子集中交粮行。当时人们都说他甩，也许张二甩子绰号就是从这时候叫开的。也正是张二甩子的胆识，不仅升昌祥生意越做越大，而且张二甩子的名声也随之远近闻名。
当时，管店的粮行没有专门国内外销售的机构，主要是通过上海、广州、无锡等地客商转销。凡升昌祥粮行发出的绿豆和杂粮，全部是进行精选加工后发给经销商。经张圣三几年的苦心经营，升昌祥粮行与转销商的诚信度越来越高，后来，凡是升昌祥粮行发的货，各地转销商只要看到麻袋上的落款是升昌祥（1932年前为安徽省盱眙县管店升昌祥）唛头，全部免检。这在当时确实是了不起的事。
升昌祥粮行当时在管店是一个比较大的粮行，拥有前后三进的庭院和几个大粮屯。每到收购季节，一派生气，当时短工就雇了20多人。张圣三不仅在石门山设有分行，而且还派人到五河、盱眙等地组织货源。据说，该行每年调出的绿豆有40多个车皮，1000多吨，占管店总销量的五分之一以上。
绿豆当时品种很多，如大槐叶、大团叶、小团叶、大花叶、小花叶、串地龙等，升昌祥粮行对调出明绿的加工讲究、分类严格，除手摘的A类豆外，其余必须经过三至四道筛选后，才装包。当时调出绿豆分三大类， 好的为A类，叫特菜（手摘豆）；B类叫大明绿（大籽）；C类的叫冲菜；D类的叫小明绿。AB类供应出口，CD类主销国内市场。由于质量的高低，级与级之间的收购与外销的悬殊很大，然而，正是这种质量价差对农民种植优质明绿起到了推进作用。
该行发往各转销商的绿豆，一般每麻袋90千克，也有100千克的。他们的豆子颗粒匀均，其水分、杂质、不完善粒、异色粒等质量方面比例全部低于出口的规定标准。
建国后生产销售情况明光绿豆，是明光市主要的特产，建国后政府十分重视其生产，1952年种植面积曾达12万亩，总产1100多万斤。1956年前后曾组织出口，后来因种植面积减少，出口中断。1962年起，针对明绿是我国传统出口商品，在国际市场声誉高，颇受港澳台胞的欢迎和换汇率高的情况，原滁县专区下达组织生产出口明光绿豆任务。当时省粮食厅规定，明绿一吨抵四吨粮食，那年组织出口570余吨。1965年全省绿豆等三豆会议在嘉山县召开，会后为解决品种混杂和退化问题，县委发动全体干部职工、街道居民和农村辅助劳力挑选绿豆种子，并在管店成立了杂谷原种繁殖场，作为明绿繁殖基地，系统选育培育新品种。据说，在“文革”中，杂谷原种场受到冲击，当时的场长为保护明绿原种，将场内的绿豆种随身带走，为后来培育新品种提供了保证。此后，在省科委的支持下，经科研人员的多年培育，明绿新品种“明（绿）系一号”问世，并于1981年获省科技发明四等奖。同年，农业部投资34万元用于明绿收购和建设加工仓库，省外贸为扶持绿豆生产出口，还调配专用化肥170吨。后来，嘉山县被国家农业部批准为明绿生产基地。1982年7月，嘉山县政府制定了关于建立明光绿豆生产基地发展明绿生产的规划，此后的每个五年计划中都提及明绿生产，但供应出口量不大。据不完全统计，1985年至2003年共出口到新加坡、韩国、台湾等国家和地区绿豆不到1000吨。
明绿液上世纪70年代，明光酒厂用明绿作原料酿造出了一种芳香浓郁、甘美醇厚、澄碧清冽、豆香清雅、回味悠长兼有解毒、御寒、舒筋活络之功能的“明绿液”，1980年一问世，便受到了评酒专家的一致赞誉，称之为“酒中奇葩”；《人民日报》、《经济参考》、《北京晚报》等报都发表了赞誉文章；“明绿液”还被消费者视为“酒中珍品”。其酿制工艺方法，2003年10月获得国家知识产权局发明专利证书。
上世纪80年代——2005年的20余年间，明绿曾作为“贡品”（特需品）供应中南海。每次都是省委办公厅下达供应任务，种子公司在公安部门的配合下，进行精选后装小包装，然后由省公安厅派专车来运走。每年的供应量约400——1000公斤不等。
商标注册因生产的影响，国内外市场逐渐被其他省占去，连明绿也被别人创先注册。针对明绿生产存在的问题，市人大代表和政协委员连续几年就绿豆生产发展提出了建议。市委书记张松坚强调：“不能让明绿在我们的手中丢掉。”市长朱庆龙专门召开常务会议，就如何振兴明绿产业，建设好明绿基地、开发明绿新品种，提高明绿产量和质量等问题进行了认真研究，并从农业科技费中列支10万元资金用于商标注册、商品条码和申报绿色食品等经费。市旅游规划中，明绿被指定为绿色旅游商品供应游客。2004年我市成立了明光绿豆协会，同年向国家工商总局商标局申请“明光绿豆”原产地保护和注册，目前正在等待受理结果。
明绿，是明光主要特产和传统出口物资，在国内外市场享有很高声誉，我们期望通过认真实施规划，使明光绿豆生产与销售再创辉煌。[3]