标题：青贮秸秆
发酵原理
我们知道青贮原料上附着许多微生物，分为对青贮有利的微生物，如乳酸菌等，和对青贮不利的微生物，如腐败菌等，腐败菌会在缺氧含酸的环境中很快死亡，而对青贮有利的乳酸菌可在缺氧、湿润、含糖的条件下繁殖，青贮开始的2-3天，各种微生物开始争夺氧气，在氧气耗尽的2-3周中乳酸菌大量繁殖生成大量乳酸，腐败菌则在缺氧、酸性环境中很快死亡，随着含酸量的增加，乳酸菌的繁殖逐渐减弱直到完全停止，青贮基本制成，只要缺氧、酸性环境不变，青贮饲料就可长期保存，要让乳酸菌大量繁殖，依靠青饲料本身含有的乳酸菌并不足以发酵成优质饲料，发酵过程中仍需要添加金宝贝青贮饲料发酵剂促进发酵，提高发酵饲料的营养价值。
发酵条件
1、青贮原料要有一定的含糖量，如含糖多的玉米秸、稻秆、麦秸、红薯秧。
2、青贮原料的含水量要适度，在60%～75%最为合适。
3、温度要在19度～37度左右。
4、将原料压实，保持缺氧状态。
5、每10立方青贮饲料需要配合1斤的金宝贝干粉青贮饲料发酵助剂。
发酵设施
农家常用的青贮设施是圆桶的青贮窑和长方形青贮壕。地下水位较低、土质较好的地区适合建成地下式；地下水位较高、土质较差的地区适合建地上式或半地上式，青贮设施应建在地势较高，向阳干燥土质坚硬距离畜禽较近的地方。修建青贮设施一般不需要建筑材料，由挖掘成的土窑和壕构成，深度按地下水位的高低来决定，以历年地下水位最高为准，壕的底面与地下水最少保持0.5米左右距离，以免底部出水，壕的深度一般不超过3米，在壕的上部一般要建一条高于地面20～30厘米的土坡，它的作用我们在后面就会知道。壕的墙壁要求不透气、不透水，墙壁与地面要平直便于下沉压实，排空气体，壕的深度应大于宽度，宽度与深度之比为1：1.2～1：1.5，较大的青贮壕以利于借助青贮饲料本身的重力来压实和排气，能提高青贮饲料的品质和降低损耗率，那么青贮壕应建多大呢，这要依照家畜的数量和青贮饲料的饲喂时间长短来决定，
秸秆的制作技术
1、排除空气。乳酸菌是厌氧菌，只有在隔绝空气的条件下才能生长繁殖。如不排除空气，霉菌、腐败菌会乘机滋生，从而导致青贮失败。因此，在青贮过程中，原料应切短（最好在75px以下），同时要压实、密封，尽可能创造出理想的无氧环境，这是青贮过程中很关键的一点。
2、创造适宜的温度。青贮饲料的温度应控制在20℃—30℃的范围内。在这种温度下，乳酸菌能大量繁殖。因此，除尽可能排除空气外，还要缩短铡草装料过程，以减少氧化产热。反之，如果温度太低，则乳酸菌活动受到抑制。
3、控制水分。乳酸菌繁殖的最适含水量为70%。过干不易于压实，温度易升高，从而影响青贮饲料的质量；过湿则酸度大，牲畜不爱吃。直观判断方法：手握紧饲料，仅有水分渗出即达标准。对于质地坚硬的原料，可适当提高水分含量，反之则降低。含水量过高或过低的饲料都应经过处理后再进行青贮，或适当晾晒或加入干饲料，或者喷入适量水分或加入多汁料。
4、选择好青贮原料。乳酸菌发酵需要一定的糖分，一般情况下，原料中的含糖量不宜少于1%-1.5%，否则乳酸菌不能正常繁殖，青贮饲料的品质就不能保证，含糖量高的原料易青贮，如玉米秸、瓜秧、高粱秸、禾本科牧草、向日葵秆等；含糖量低的就难青贮，如花生秧，豌豆秧、大豆及豆科牧草等。对于这类饲料，可加入含糖量高的饲料混合青贮，也可以加入3%-5%的玉米面或麦麸，然后单贮。
5、要选择好的时机。利用农作物秸秆青贮，如果过早，会影响粮食产量，而过晚就会影响青贮品质，如玉米秸的青贮，时间选择上一是看籽实成熟程度，“乳熟早、枯熟迟，蜡熟正当时”；一看青黄叶比例，“黄叶差、青叶好，各占一半稍嫌老”，对于一半叶片青绿的玉米秸秆，如果当天铡碎入窖，可以不必加水，否则就要加10%-20%的水。此时即可收割青贮。其他一些青绿饲料的青贮可以参考玉米的青贮。总之，要做到既不影响粮食生产，又不至于太干枯的时候为宜。
6、装填及封窖。青贮制作过程应“边收、边切、边装”，力求缩短植物呼吸过程。装原料时要层层铺平，压实，尤其要注意周边部位。在逐层装入时，注意每层厚度在15-20厘米，直到装满青贮窖。原料应与窖口齐平，中间略高，然后盖上塑料膜，膜上压30-50厘米厚的湿土。在封窖后，要随时注意观察，发现在裂缝或下降现象要立即修补，以防止透气或漏入雨水。此外还应注意，青贮料一般在40-50天后完成发酵过程，开窖取用时，要做到连续取用，随取随用，每次取完后随时覆盖表面，尽量减少与空气接触，防止变质：每次取用厚度应大于10厘米，对于少量变质的饲料应及时抛弃。
秸秆氨化过程
选择地势较高、贮取方便、便于管理的地方建池。池的大小可根据需要确定。本项目氨化池为半地下式,砖砼池。选用尿素氨化剂。将尿素按要求配成溶液,分数次喷洒在秸秆上拌匀,边装池边压实,装满后用薄膜覆盖密封,再用镇压物压好。
氨化饲料的品质鉴定：氨化的秸秆在饲喂牲畜之前应进行品质鉴定,一般来说,经氨化的秸秆颜色应为杏黄色(氨化的玉米秸秆为褐色),质地变软,释放余氨后,气味糊香。如果氨化秸秆变为白、灰色,发黏或结块等,说明秸秆已经霉变,不能再饲喂牲畜。如果氨化秸秆的颜色同氨化前基本一样,虽然可以饲喂,但说明没有氨化好。
操作方法
建造清理青贮设施。青贮壕应在制作青贮饲料前1-2天挖好，经过晾晒可以减少水分含量，增加壕壁坚硬度，但不宜晾晒过久。以免干裂透气，使青贮料霉坏，用过的青贮设施，在使用前应将壕中的土挖出，墙壁上附着的脏土铲除，拍打晾干后才可再用，然后再在青贮壕的底部和壕壁两侧铺上塑料膜增加密封性，防止空气和雨水渗入青贮壕内，产生氧气破坏青贮饲料，学会了青贮壕的建造，再来看看饲料青贮的方法，选择适宜的收割时期。玉米秆在什么时候可以做青贮饲料呢？当玉米穗上有一点干穗时剥开以后，用指甲一掐玉米粒不是往外流水，也能掐得动，感觉像蜡一样，这时是做青贮饲料最适合的时候，把玉米秆整棵粉碎，这就是奶牛最优质的青贮饲料。玉米收获后剩下的秸秆，从下面看有两、三片黄叶，使水一拧这秸秆，不折也不出水，这水份就合适做青贮饲料，这时秸秆的水份就是60%左右，收割时先将果穗掰掉，然后再割取秸秆，将完全干枯的玉米秆堆一旁，不要混在青绿的秸秆内，保证原料的质量，收割的秸秆随割随运，即时加工尽量减少曝晒避免堆积发热，保持原料的青绿和新鲜，当天收割的秸秆应当天放入青贮壕。适度切碎青贮饲料原料青贮前庆适度切碎使枝叶盛出，湿润原料的表面有利用乳酸菌的迅速发酵提高青贮饲料的品质，原料切碎的长度按饲养家畜的种类和含水量来确定，含水量高原料切得较长，含水量低原料切得短一些，例如喂牛的玉米饲料一般切成2-5厘米。控制原料水分的含量。原料水分的含量是决定青贮品质最重要的因素，实验研究和实践经验表明，大多数青贮原料以含水量60%-70%青贮效果最好，我们将切碎的青贮原料用手抓紧挤压然后慢慢松开，注意手中原料的状态，团球展开缓慢手中可以看见水，但却不滴水这样的含水量最适合青贮，如果发现原料含水量过高可加入一些干草，麦秸等含水量水的原料，一同绞碎加以调节，发现原料含水量过低也可加入一些非常嫩绿新割的植物混合贮存，例如：红薯秧，另外还可以根据含水量和切碎情况补加清水，一般每1千克补加10升清水，应当注意加水时必须喷洒均匀。快速装填和压实一旦开始装添原料速度就要快，避免原料在装满密封前腐败，一般来说一个设施应在两天之内装满压实，切碎机应放在青贮壕旁，切碎的原料应尽量避免暴晒，青贮壕可酌情分成几段迅速装填，新添入的原料应一层层扒平，保持各个位置均匀，一般来说每层应为20-25厘米最为合适，为了避免切碎的秸秆中存有气隙容易造成腐败铺均匀后必须压实，而且压得越实越好，原料压实也可用人踩，也可借用拖拉机重力来压实，必须注意不要让拖拉机带进泥土、油垢、碎金属等，机器压不到的地方需要人力踩踏，特别是靠近墙壁和脚的地方不应留有空隙，青贮壕填满后由于原料间还存有空气，因此必须将原料多装一些，高过地面40-50厘米，待空气消耗尽后青贮原料会渐渐下沉。密封和覆盖青贮设施中的原料装满压实后必须立刻密封覆盖，密封和覆盖最好的材料是大块的塑料布，用2-3层严实的将青贮原料密封好，隔绝空气与原料接触保持设施内呈缺氧状态，最后覆盖20-30厘米湿土，土壤应没有杂质不能在操作当中损坏塑料薄膜，破坏密封性，盖土时要掌握诀窍一定要从刨一头往另一头覆盖，这样可以通过土壤的重力，将留往塑料布下的空气往一边赶，直到排尽所有的空气，达到更好的密封效果，壕顶的泥土必须清出壕的高出边缘最好呈圆坡形，避免雨水渗入壕内，青贮壕全部制作好后，每天检查盖土的状况，土壤应当与青贮原料一同下沉。
鉴定方法
在饲喂之前和使用之中应对青贮饲料进行品质鉴定，鉴定时先清除青贮饲料一端的覆盖物，清除上层发霉的青贮料，在青贮壕的一端自上而下分点采样，对青贮饲料进行品质鉴定，在现场情况下一般采用感观鉴定，例如品质优良的青贮饲料压得非常紧密，但拿在手上又很松散，质地柔软略带湿润，叶和径保持原来的状态，并且纹理清晰颜色非常接近作物的颜色，用手接触后手上留有极轻微的酸香味和芳香味，略带酒香，品质优良的饲料可用于饲喂各种家畜，品质中等的青饲料呈黄褐色或暗绿色质地柔软稍干或水分稍多，闻起来香味极淡或没有，有的具有明显酸味略有刺鼻感，这种品质的饲料可以饲喂除妊娠家畜、幼畜和马匹以外的其它家畜，品质低劣的饲料呈粘滑状粘成一团说明水分过多，质地松散干燥粗硬说明水分过少，低品质的饲料多为黑褐色发霉的还有白色物质，与青贮原料的本色有显著差异，嗅起来有一种特殊的酸臭味、腐败发霉，刺鼻难闻，劣质饲料不能饲喂任何家畜，洗涤后也不能鉰用，
用PH试纸鉴定饲料品级也是简单易行的，检测时将试纸放入饲料中，10分钟后取出试纸观察试纸的显示，PH值在3.8～4.4之间为品质优良的青贮饲料，PH值在5.5～6.0之间为品质低劣的青贮饲料，PH值在两者之间的为中等中质，经过鉴定充分发酵的饲料就可饲用了，
注意事项
起用时应尽量避免高温高寒季节，高温季节随着空气的进入，腐败微生物大量繁殖容易造成二次发酵，使饲料中氧分大量损失，所以取用青饲料时应以暴露面最少，尽量少搅动为原则，取料时应逐层使用，或逐段使用，取用后应即时将暴露面盖好，尽量减少空气侵入，避免饲料变质。
在雨季来临时给未用完的青贮饲料搭好防雨棚，防止雨水进入青贮饲料中，青贮饲料在冬天使用时，打开以后喂完了，尽量使草席，有条件的地方可使棉被盖上，以防青贮夜间冻冰，冻成冰块以后就不能再喂牲畜，夏天喂完以后要用塑料布盖好，以免受湿进入空气，造成不必要的损失。
由于青贮带有酸味，开始饲喂时家畜不喜欢采食，可采用先空腹饲喂青饲料再喂其它草料的办法，先少后多使其逐渐适应，也可将青贮饲料拌入精饲料中饲喂再喂其它草料，青贮饲料是良好的家畜饲料，但营养不能完全满足家畜的需要，必须与精料或其它饲料按家畜的营养需要合理搭配，青贮饲料的饲喂量取决于家畜的种类、年龄、青饲料的种类及质量等，用青贮饲料饲喂家畜如同一年四季都能使家畜采食到青绿多汁的饲料，从而能使家畜常年保持高水平的营养状态和生产水平，是保持生态环境和致富的重要渠道！