标题：制冷与冷藏技术
培养目标
培养从事制冷、冷藏系统和设备的生产、安装、调试、检修和管理的高级技术应用性专门人才。
核心能力
制冷、冷藏系统和设备的安装、调试、检修和营销服务能力。
实践教学
专业核心课程与主要实践环节：
机械制图、工程力学、电工与电子技术、流体力学与传热学、机械基础、制冷原理、制冷机器与设备、食品冷加工工艺、制冷装置自动化、制冷装置安装管理与操作、小型制冷装置、冷藏库设计、金工实习、电子工艺基本训练、制冷空调测控技术实训、中央空调系统运行管理实训、制冷设备安装与检修实训、毕业设计等，以及各校的主要特色课程和实践环节。
专业领域
可设置的专业方向：
制冷设备维护；制冷、冷藏系统运用，制冷与冷藏设备营销。
就业面向
主要就业于制冷与空调设备的设计、生产和流通企事业单位；冷冻、冷藏及低温物流行业的行政部门；建筑及设备安装公司中的空调与制冷设备的安装、调试；冷库、化工厂、宾馆楼宇的空调与制冷设备的运行管理、维修；空调与制冷设备的生产制造；制冷与空调设备的生产和流通企业单位的营销或专业机构，以及相关企事业单位的专业技术管理部门。
制冷：制冷技术是为适应人们对低温条件的需要而产生和发展起来的。制冷作为一门科学是指用人工的方法在一定时间和一定空间内将某物体或流体冷却,使其温度降到环境温度以下，并保持这个低温。这里所说的“冷”是相对于环境而言的。热的铁块放在空气中，通过辐射和对流向环境传热，逐渐冷却到环境温度。它是自发的传热降温，属于自然冷却，不是制冷。
相关证书
初、中、高级制冷工证 制冷工国家职业标准
1．职业概况
1．1职业名称
制冷工。
1．2职业定义
操作制冷压缩机及辅助设备，使制冷剂及载冷体在生产系统中循环制冷的人员。
1．3职业等级
本职业共设四个等级，分别为：初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)。
1．4职业环境
室内，常温。
1．5职业能力特征
职业能力非常重要重要一般学习能力√​​手臂灵活性​√​动作协调性√​​色觉​√​手指灵活性​√​计算能力​√​表达能力√​​形体知觉​​√空间感​​√1．6基本文化程度
初中毕业。
1．7培训要求
1．7．1培训期限
全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于200标准学时，中级不少于150标准学时，高级不少于150标准学时，技师不少于100标准学时。
1．7．2培训教师
培训初级、中级、高级制冷工的教师应具有本职业技师及以上职业资格证书或具有相关专业中级及以上专业技术职务任职资格；培训技师的教师应具有相关专业高级专业技术职务任职资格。
1．7．3培训场地设备
理论培训应具有可容纳20名以上学员的标准教室，并配备投影仪、电视机及播放设备。技能操作培训应具有制冷系统的可操作实物教具一套。
1．8鉴定要求
1．8．1适用对象
从事或准备从事本职业的人员。
1．8．2申报条件
——初级(具备以下条件之一者)
(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
(2)在本职业连续见习工作2年以上。
(3)本职业学徒期满。
——中级(具备以下条件之一者)
(1)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
(2)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。
(3)连续从事本职业工作7年以上。
(4)取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。
——高级(具备以下条件之一者)
(1)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
(2)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
(3)取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业(专业)毕业证书。
(4)取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
——技师(具备以下条件之一者)
(1)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
(2)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作6年以上。
(3)取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校本职业(专业)毕业生，连续从事本职业工作满2年。
1．8．3鉴定方式
分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。技师还须进行综合评审。
1．8．4考评人员与考生配比
理论知识考试考评人员与考生配比为l：20，每个标准教室不少于2名考评人员；技能操作考核考评员与考生配比为1：5，且不少于3名考评员。
1．8．5鉴定时间
理论知识考试时间不少于90min，技能操作考核时间不少于120min，综合评审时间不少于30min。
1．8．6鉴定场所设备
理论知识考试在标准教室进行。技能操作考核在模拟教具或可操作实物教学系统上进行。
2．基本要求
2．1职业道德
2．1．1职业道德基本知识
2．1．2职业守则
(1)遵纪守法，爱岗敬业。
(2)努力学习，勤奋工作。
(3)严谨求实，一丝不苟。
(4)恪尽职守，不断进取。
(5)团结协作，安全生产。
2．2基础知识
2．2．1热工及流体力学知识
(1)工程热力学基础知识。
(2)流体力学基础知识。
(3)传热学基础知识。
2．2．2制冷原理
(1)单级蒸气压缩式制冷循环。
(2)两级蒸气压缩式制冷循环。
(3)复叠式制冷循环。
2．2．3制冷系统的实际流程
2．2．4制冷系统的控制知识
(1)电工、电子学基础知识。
(2)计算机基础知识。
(3)自动控制元件知识。
(4)自控阀门知识。
2．2．5制冷装置的安装与维修工艺知识
(1)机械常识。
(2)钳212212艺基础知识。
(3)金属材料基础知识。
(4)电、气焊操作基础知识。
(5)管道施工基础知识。
(6)安全用电知识。
2．2．6相关法律、法规知识
(1)劳动法相关知识。
(2)中华人民共和国安全生产法相关知识。
(3)中华人民共和国国家标准冷库设计规范相关知识。
(4)氨制冷系统安装工程施工及验收规范相关知识。
(5)压力容器、压力管道及气瓶管理等相关安全生产的法规知识。
(6)中华人民共和国消防法及相关法规、规定。
3．工作要求
本标准对初级、中级、高级和技师的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。
3．1初级
职业功能工作内容技能要求相关知识一、制冷压缩机、辅助设备及冷却设备启动前的准备（一）查看交接班记录能根据交接班记录判断制冷压缩机、辅助设备及冷却设备是否正常1．制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的运行参数
2．冷冻物的基本要求（二）检查仪表、电器、设备1．能查看相关仪表的工作参数
2．能查看相关电器的状态
3．能查看制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的状态和工作参数1．温度、压力、液位、电压、电流及其他相关控制指示仪表的作用及识读方法
2．制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的工作原理
3．安全操作规范中关于启动前检查内容的规定续表
职业功能工作内容技能要求相关知识一、制冷压缩机、辅助设备及冷却设备启动前的准备（三）确认启动方案能理解启动方案并做好启动准备1．制冷系统基本原理
2．制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的名称、规格、型号、用途及在系统流程中的位置二、制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的启动（一）确定启动程序能确定制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的启动程序制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的启动方法与程序（二）启动制冷压缩机、辅助设备及冷却设备能正确启动制冷压缩机、辅助设备及冷却设备1．电器设备的安全要求
2．相关安全规范续表
职业功能工作内容技能要求相关知识三、制冷系统的运行操作（一）巡视与检查1．能进行值班巡视
2．能处理制冷系统运行中的一般问题1．正常运行的参数和状态
2．制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的基本工作原理（二）记录运行参数能正确填写运行记录运行记录填写的规范要求（三）异常情况的处理能及时发现运行中出现的异常情况并做出报告制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的一般故障表现四、制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的停机（一）正常情况停机能按操作程序正常停机1．正常停机程序
2．异常情况停机程序
3．制冷系统安全运行的基本要求（二）异常情况停机能按异常情况处理程序停机五、制冷系统的交接班交接班1．能正确填写交接班记录
2．能在系统稳定运行时交接班交接班规范3．2中级
职业功能工作内容技能要求相关知识一、制冷压缩机、辅助设备及冷却设备启动前的准备（一）确定启动方案能根据制冷系统的负荷情况，确定冷量与启动方案1．制冷系统的工作原理
2．制冷压缩机、辅助设备及冷却设备制冷量的基本知识
3．负荷所需冷量的相关知识（二）查看交接班记录1．能按交接班记录进行正常工作
2．能对一般故障进行分析并予以排除1．分析机械故障的基本知识
2．制冷系统中控制仪器仪表的知识二、制冷系统的运行操作（一）制冷系统的排污及气密试验1．能够用高压气体对制冷系统进行排污
2．能够用高压气体对制冷系统进行气密性实验
3．能填写气密性试验报告1．安全排污知识
2．气密性试验的规范要求续表
职业功能工作内容技能要求相关知识二、制冷系统的运行操作（二）充加制冷剂1．能对制冷系统进行抽真空操作
2．能对制冷系统充加制冷剂1．制冷剂的基本知识
2．充加制冷剂的安全操作规范（三）冷冻机油的更换1．能将冷冻机油从系统中放出
2．能进行冷冻机油的加油操作1．冷冻机油的选择方法
2．冷冻机油的更换指标
3．充加冷冻机油的操作方法（四）处理异常情况1．能处理制冷压缩机异常声响、异常温度等一般异常情况
2．能处理制冷辅助设备液位过高或过低等一般异常情况
3．能处理节流阀等处管道堵塞造成的制冷系统异常1．制冷系统的正常工作状态
2．一般性异常情况的处理方法续表
职业功能工作内容技能要求相关知识二、制冷系统的运行操作（五）融霜操作1．能对蒸发器进行融霜操作
2．能合理选择融霜时间1．融霜对局部环境的影响
2．人工除霜、制冷剂热融霜、水融霜、电热融霜的安全操作规范三、制冷系统的调整（一）调整制冷系统的基本参数能调整温度、压力等基本参数1．制冷系统控制元件的基本知识
2．影响系统参数的相关因素（二）调试制冷压缩机、辅助设备及冷却设备能对安装或维修后的制冷压缩机、辅助设备及冷却设备进行调试1．制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的调试方法与规范
2．运行参数的相互关系续表
职业功能工作内容技能要求相关知识四、制冷系统的故障排除及维护保养（一）处理正常长期停机能对长期停机的制冷系统进行处理长期停机制冷系统的安全处理方法（二）分析、处理一般性故障停机1．能分析一般性故障停机原因
2．能排除一般性故障停机1．制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的常见故障分析知识
2．常见故障的排除方法（三）制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的初级维护保养1．能对制冷压缩机、辅助设备及冷却设备进行初级维护保养
2．能更换制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的易损件1．制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的维护保养知识
2．专用工具、仪表的使用知识（四）事故处理能对轻微湿冲程等一般性事故进行应急处理一般性事故的引发原因及处理方法续表
职业功能工作内容技能要求相关知识五、制冷系统的交接班交接班1．能在制冷系统正常运行时交接班，并能对运行参数进行分析
2．能在制冷系统操作调整的状态下交接班，并能分析运行参数的变化趋势1．系统运行相关参数正常值的范围
2．对相关参数的分析方法3．3高级
职业功能工作内容技能要求相关知识一、制冷系统的运行操作（一）确定系统运行方案1．根据制冷系统负荷变化的情况制定运行方案
2．能看懂制冷系统图1．制冷系统负荷需求的处理方法
2．制冷系统图的有关知识（二）运行操作能按系统运行方案进行运行操作制冷系统中制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的结构和原理二、制冷系统的调整调整制冷系统能根据制冷系统的负荷变化调整制冷压缩机、辅助设备、冷却设备及载冷剂系统的运行状态1．制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的结构原理与调整方法
2．冷却系统的工作原理
3．载冷剂的基本知识续表
职业功能工作内容技能要求相关知识三、制冷系统的故障分析及维修保养（一）分析、处理故障能分析和处理系统故障1．制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的故障分析知识
2．电路、电器的有关知识（二）事故处理能对严重湿程及制冷剂泄漏等类事故进行应急处理1．电气安全知识
2．易燃易爆气体处理知识
3．制冷系统事故的处理方法（三）制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的维修保养能组织制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的维修保养1．机械零件知识
2．机器、设备装配知识3．4技师
职业功能工作内容技能要求相关知识一、制冷控制系统参数的调整（一）确定控制系统的运行参数1．能确定系统的工作程序
2．能确定系统的运行参数1．控制系统的工作原理
2．控制系统中仪表、器件的性能及其使用方法
3．数字电路、模拟电路基本知识（二）制冷系统控制仪表、器件的调整能根据负荷变化和工况变化，调整仪表和相关器件控制仪表和相关器件的结构原理二、制冷系统的调整综合调整1．能根据负荷变化和工况变化对制冷系统进行综合调整
2．能绘制制冷系统草图1．压焓图的应用知识
2．制冷系统图的绘制知识
3．制冷监控系统的基本知识续表
职业功能工作内容技能要求相关知识三、制冷系统的故障分析与处理（一）对负荷所需温度的分析处理能找出负荷所需温度不达标的原因并做出相应处理冷冻、冷却工艺知识（二）分析、处理故障1．能分析制冷系统中制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的复杂故障
2．能排除复杂故障各种制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的原理、结构、性能相关知识四、培训与指导（一）培训1．能编制培训计划和讲义
2．能对低级别制冷工进行理论培训1．培训教学计划的编制方法
2．应用文写作知识（二）指导能对低级别制冷工的操作和安全进行指导生产实习教学的有关知识4．比重表
4．1理论知识
项目初级(%)中级(%)高级(%)技师(%)基本要求职业道德5555基础知识2525​​相关知识制冷压缩机、辅助设备及冷却设备启动前的准备1015​​制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的启动20​​​制冷系统的运行操作101025​制冷控制系统参数的调整​​​25制冷系统的调整​152020制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的停机20​​​制冷系统的故障排除及维护保养​20​​​制冷系统的交接班1010​​制冷系统的故障分析及维修保养​​50​制冷系统的故障分析与处理​​​40培训与指导​​​10合计1001001001004．2技能操作
项目初级(%)中级(%)高级(%)技师(%)技能要求制冷压缩机、辅助设备及冷却设备启动前的准备2030​​制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的启动30​​​制冷系统的运行操作251525​制冷控制系统参数的调整​​​30制冷系统的调整​202525制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的停机20​​​制冷系统的故障排除及维护保养​25​​制冷系统的交接班510​​制冷系统的故障分析及维修保养​​50​制冷系统的故障分析与处理​​​40培训与指导​​​5合计100100100100