标题：桑茶
介绍
在古代：桑叶又称"神仙叶"，作为中药和菜食，已经被广泛应用。
古代医典《本草纲目》中，对桑，作了至高无上的赞誉：“桑，东方之神木也。”桑有桑叶、桑葚、桑根、白皮、桑枝等。精编《本草纲目》中说：桑葚：单独吃可以消渴、利五脏关节、通气血，制成蜜丸食之，镇魂安神，令人聪明，头发不白，延年不老。捣成汁喝，解酒毒。酿成酒，利水消肿。另，《四月时令》里说：四月适宜饮桑葚酒，能解百种风热。
桑叶在古代作为中药和菜食，已被广泛应用，古代医典《本草纲目》、《神农本草经》等专著对桑叶的药效功效都有大量记载，故称“神仙叶”。1993年国家卫生部确认：桑茶“药食同源”。
现代医学证明：桑茶含有多种维生素及矿物质、氨基酸、碳水化合物和植物纤维、镁、锌、铁、铜等多种矿物质以及18种氨基酸、茶多酚、粗蛋白、粗纤维、可溶性糖，以及丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡罗卜素、叶绿素、生物碱等成份。      
桑茶是上好的功效食品，它能降压、降脂、抗衰老增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成，抑制肠内有害细菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功效是防治糖尿病，还有止咳、去热、消除疲劳、消肿、清血、祛斑、养颜、抗衰老等功效。饮用方便，营养成分吸收快，具有促进新陈代谢、血液循环，消除疲劳等功用。
常饮桑茶有利于：
● 降糖：《本草纲目》记载：桑茶能够“煎汁代茗，可止消渴（糖尿病）”。现代药理研究认为桑茶的主要功效成分为生物碱--DNJ，能将葡萄糖从血液中转移到末梢组织中促进糖的利用与转化，使血液胰岛素增加，血糖含量下降；所含脱皮固酮能促进葡萄糖转化为糖元，可降血糖；另含脱氧霉素，可阻止糖分解酶发挥作用，具有抑制血糖上升的功效。
● 降压：桑茶中含有的芸香素、槲皮素可增加心脏的收缩力与血液出量，从而起到降压的作用；另外，在桑茶中的r-氨基丁酸和多种活性成分如黄酮及衍生物，均被证实具有降压功效。
● 降脂：高脂血症病人的血液粘度高，在毛细血管中的流动特别不畅通，容易堵塞，心肌梗塞和脑溢血都是毛细血管堵塞的结果，桑茶中的黄酮类成分能起到强化毛细血管，降低血液粘度，还可以抑制血液中的低密度脂蛋白的氧化，达到降低血脂的功效，在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗塞和脑溢血的作用。
● 延缓衰老：桑茶具有类似人参的补益与抗衰老、稳定神经系统的作用，能缓解生理变化引起的情绪激动，提高体内超氧化物歧化酶的活性，抑制或清除自由基来防止细胞氧化损伤，从而达到延缓人体衰老的养生功效。
● 润肠通便：桑茶能使肠内环境酸性化，抑制有害细菌增殖，起到整肠效果，改善便秘、改善腹部肿满感。
● 消疮祛斑：近年来的研究证明，桑茶还有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有较好的疗效，服用桑茶对皮肤褐色斑有良好疗效，与其对机体分泌功效的改善有关。
● 止汗妙品：桑茶治汗出，由来已久。秦汉时期的《神农本草经》中记载：“桑茶除寒热、出汗”。
● 桑茶中还含有大量食物纤维及矿物质等营养物质，利于排便。
● 桑茶能除去体内多余水分，改善浮肿。
● 桑茶还富含铁，具有防止贫血的效果。
兴然生物科技是集科研、生产、销售、服务为一体的综合性蚕桑产业经济实体。公司采用现代茶叶制作工艺，选用鲜嫩桑叶精制而成的桑茶，用科学的工艺去除了桑茶中有机酸的苦味、涩味，经科学烘焙精制而成。选用桑茶在整个栽培过程中不使用农药和化肥，制茶过程中不加任何添加剂，使桑茶中丰富的营养成分不损失，含人体所必需的多种维生素、微量元素和氨基酸。清澈明亮，口感纯正、香气仙灵、滋味醇厚、回味浓郁，是现代绿色健康茶品。具有降压、降脂、抗衰老增加耐力、降低胆固醇等诸多功效，最突出的功效是防治糖尿病，属绿色、无污染，纯天然健康茶品。为广大亚健康人群、中老年朋友、失眠患者、“三高”人群、女性朋友及不宜喝茶的人提供了一种新型饮品。
生物科技被誉为是21世纪的“朝阳产业”！ 
“兴然”寓意“兴盛、繁荣，绿色、自然，蓬勃发展”之意。 
兴然生物科技有限公司成立于2007年12月06日，总部位于厦门市，注册资金500万，现有员工一百余人。一直是集科研、生产、销售、服务为一体的综合桑产业经济实体，在短短几年内快速发展成为中国乃至全球的桑产品规模化经营与生产的领头军。
兴然生物科技有限公司自成立以来，立足于高新科技领域，利用已有的强大科研力量、健全的科研体系、现代化整合营销管理方式以及庞大的市场营销网络，形成了研发、生产、销售一条龙的整体格局，以高速发展的步伐迈向辉煌的未来。
兴然生物科技有限公司是专业生产“桑茶→中国咖啡饮品茶→桑保健食品→桑周边产品”的生产企业、公司在中国西部拥有规模庞大的生产基地，自产自销，实力雄厚，注重信誉，产品曾多次通过厦门市技术监督局产品监督检验所饮品茶质量保真产品称号，是产品质量合格单位。
兴然生物科技有限公司目前产品主要有：桑茶、保健茶、养生茶、中国咖啡茶、姜茶、桂花茶、桑叶粉、桑叶面、桑叶枕、蚕丝被、保健食品等，上市后均赢得了用户的称赞，并在行业内树立了良好的企业形象和品牌知名度。
兴然生物科技有限公司秉承“健康生活，兴然相伴”的企业理念，力求科技含量高人一等；本着“产品质量重于生命”的原则，致力于利用科技为全人类服务，并竭力为消费者提供健康保证，努力为人类创造更高质量的生活。
制作技术
随着农业结构的调整和退耕还林政策的实施，很多地方都种植了桑树，作为特种经济林，桑园面积增加很快，除养蚕外，出现了大量桑叶过剩的现象，从而白白浪费了大量宝贵资源。将桑叶制成桑茶，用于饮料、保健食品等方面，可实现加工增值。如今，桑茶越来越受到广大消费者的青睐。通过在蚕区多年实践，摸索出了一套桑茶精制的技术。现将桑茶的主要加工工艺介绍如下。
(一)采摘。春、夏、秋桑树萌芽时，结合打顶(以促分生叶)适时采摘桑树顶部桑芽(亦称打头)，要求均匀一致，用于制取精品桑芽茶；也可于春季、晚秋时期采摘桑枝中上部无农药残留、无病虫害污染的嫩桑叶，弃去叶柄。根据桑叶老嫩程度，分别归档处理。沙尘严重的地方，桑叶表面附有尘土等，采前须用清水喷净晾干再采。
(二)切叶、摊青。将采回的桑芽及时薄摊在洁净的竹匾或水泥平地上，室内要求洁净、凉爽、通风。摊放厚度约为10--15cm，50cm宽成一垄，中间隔开便于透气，摊放时间为4--6小时，中间翻动一次，至芽叶自然萎软，光泽渐失转暗时付制。此时鲜芽叶含水量在70%左右。对采回的桑叶，老嫩一致的归一档，先切成1．5x3．0cm长宽的桑条，然后摊放。
(三)烘炒技术。1.杀青、揉捻：用并排两口锅(倾斜度为15--25°，分别作杀青和理条用)或60型滚筒杀青机。杀青温度适宜在120℃--140℃，将经过摊青的鲜桑芽(叶)投放到锅中，每锅投放量为400--500g，滚筒一次投叶量10kg，投叶后听到有轻微的水爆声为温度适度。鲜叶下锅后，即用炒把(用竹茅扎成的圆帚)将桑芽(叶)杀透杀匀，防止产生焦边。约2--3分钟，鲜叶变软(俗称下绵)时，改用起轻揉作用的裹条法，将炒把与锅底垂直，沿锅壁作同一方向的圆周运动，带动鲜叶顺炒把方向滚动。用力先轻后重，转动幅度先大后小，动作先慢后快。一般转15圈左右；需提起炒把将芽叶团抖散，及时散发水分，防止水闷。以后转圈要渐渐加快，转小圈，并且手势稍稍加重，促使芽叶卷曲成条。约经5--6分钟，当鲜叶青气消失，有清香逸出，大约五、六成干时，将芽叶扫入相连的锅中。2．理条、做形：杀青适度的桑芽叶要及时转入第二口锅内做形，同时也有利于提高香气。锅温宜70℃--80℃，手法以翻炒为主，前期采用龙井茶抓条的手势，手掌心向下，五指伸开，用力拍压数下后，抓起翻转过来，再拍压，抖散，如此反复。后期应理条与抖抛相结合，边炒边做形，约经5分钟，当芽叶失重在45%--50%时出锅。3．烘焙：工具用竹烘笼，燃料用栗木炭。烘培分毛火和足火两个阶段。初烘用毛火，温度为100℃--110℃，将芽叶薄摊于烘笼上，掌握高温勤翻，防止出现焦边，约七成干时，下烘摊凉1--2小时，然后进行足火烘焙，采用文火慢烘，烘顶温度为50℃--60℃，中间仍需翻叶，以防干湿不匀，烘至足干。如量大也可用现有的烘茧灶烘焙，毛火、足火一体进行，温度控制在70℃--100℃，烘时要勤翻、快翻、匀翻。毛火掌握在七八成干时，摊凉后进行足火烘干。烘至芽叶手搓成粉末，叶脉呈蟹黄色，毫显露，有特殊香味为宜。此时含水量在5%以下，经过摊凉、挑剔、分级、包装、贮存或销售。  桑茶(四)蒸制技术。1．切叶、装笼：将采回的干净桑叶老嫩一致归为一档，切成1．5x3．0cm桑叶条。笼下铺纱布层，纱布上铺鲜桑叶条，厚度为5--8cm。2．蒸青：锅内烧开水，将装有桑叶的笼放沸水锅上，上气后改用小火，约经4--5分钟，桑叶软熟而仍鲜绿，及时出笼，摊凉以去青涩气。3．揉搓：蒸好放凉的桑叶条，放在干净的木槎板或竹席上反复揉搓，至桑叶呈卷曲状，叶汁渗出时，再行抖散。不能有湿团存在。4．烘干：烘干方法与炒制烘焙方法相同。但由于蒸煮桑叶的含水量大，初烘时注意薄摊勤翻，以免有水闷气。烘干程度宜偏焦而不偏生。
(五)桑叶茶的食用价值。1．茶饮：桑茶可代替传统茶叶，70℃以上开水冲饮。也可制成袋泡茶，冲泡更方便。2．浸药酒：可将桑茶浸于酒中，浸够48小时，每日早、中、晚服用。3．制成桑粉：将桑茶粉碎后制成桑粉，用80目的筛子过筛，用桑粉和米麦粉混合(每500g米麦粉中加入桑粉50--100g)做成馒头、烧饼、饼干、烙饼等食品，可直接食用，而且色质、口感相当好。
特点
天然花草 香醇可口 不含任何色素及人工添加剂。其原料全部为纯天然草木精华，与名贵桑叶茶结合冲泡后汤色金黄明亮，令人赏心悦目；味道甘醇可口，香气怡人，口感绝佳。品味生活 修养身心 以自身的色、香、味及桑茶文化，引导人们在饮茶时，放松身心，心性平和，进而达到消除疲惫，顺应自然的心境……令人们在宁静的气氛中，得到身心的调养和修正。“品茗醒己”是食物本草茶倡导的茶品文化内涵。  桑茶食物本草，以食养生。食物本草茶是顺应“天然、营养、健康”的世界潮流并引领时尚的新型健康饮品。是人们日常补充营养、保持健康及礼品馈赠的最佳选择。
功效
与茶叶不同的是，桑叶里不含有咖啡因，因而不必担心桑叶会对人体产生副作用。 
1、消热凉血、清肠排毒、平肝明目、保幼长发、利尿通便、降糖、降压、降脂、抗肿瘤、下浊气。
2、清除体内自由基、抗氧化、抗衰老： 主要功效成分是异黄酮化合物，浙江大学临床药理研究所通过4年实验，证实桑叶具有类似人参的补益和抗衰老作用。人参属于热补，而桑叶属于清补，老幼均可使用，四季皆宜。  桑茶桑叶含有其它动、植物中所没有的生物碱是种叫做DNJ（1－脱氧野尻霉素）的特殊物质，其主要作用是抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、a-葡萄糖苷糖、a-淀粉酶的分解，从而达到防治糖尿病的作用。（已从桑叶中分离出6种生物碱: 1-DNJ、N-Me-DNJ、GAL-DNJ、fagomine、DAB及Calystegin B2,并确定了其分子结构。） 
桑叶生物碱fagomine及桑叶总多糖（TPM）促进胰岛&szlig;细胞分泌胰岛素，促进细胞对糖的利用、肝糖原合成、改善糖代谢，加强糖尿病人病变胰岛细胞与结构的恢复功能，增加糖尿病人外周组织的胰岛素受体并提高受体敏感性的功能。有机铬能减轻胰岛素抵抗，增强胰岛素的功能。桑叶脱皮固酮也能促进葡萄糖转化为糖元，最终达到降血糖的效果。不影响健康人的血糖水平，起到全方位的预防糖尿病和保健功效。
迄今，全球糖尿病患者已达1.3亿，且人数还在剧增。它的起因主要是由于过食、饮食生活欧美化、运动量不足、肥胖和应激反应所致。糖尿病患者病初并没有什么症状，可怕的是在难以觉察的情况下若致之不理，会引起肾损害、视网膜症、神经损害、糖尿病并发症或直接威胁生命的心肌梗塞、脑血栓等。为了避免这种状况的发生，平时必须改善饮食习惯和加强预防。对此，桑叶作为天然无毒的药食两用资源越来越受到人们重视。