标题：丙酸乙酯
概述
中文名称：丙酸乙酯
中文别名：丙酸乙酯;天然丙酸乙酯 初油酸乙酯;丁基酞酰甘醇酸丁酯;正丙酸乙酯
英文名称：Ethyl propionate
英文别名：Propanoic acid ethyl ester; Propionic acid ethyl ester; ETHYL PROPIONATE; NATURAL ETHYL PROPIONATE; ethyl propanoate; ethyl hexadecanoate Ethyl n-propanoate; FEMA 2456; PROPANOIC ACID ETHYL ESTER; PROPIONIC ACID ETHYL ESTER; PROPIONIC ETHER; RARECHEM AL BI 0159; TRIANOIC ACID ETHYL ESTER; C2H5COOC2H5; Ethyl ester of propanoic acid; Ethyl n-propionate; Ethylester kyseliny propionove; ethylesterkyselinypropionove; n-Esyl propanoate; Propionate d'ethyle; propionated’ethyle; propionated’ethyle(french); Propionic ester; propionicester
CAS号：105-37-3
EINECS号：203-291-4
分子式：C5H10O2
分子量：102
理化性质
色状：无色液体。 
香气：具有果香、朗姆酒香气、醚香。
熔点(℃)： -73.9 
沸点(℃)： 99.1 
相对密度(25℃/25℃)： 0.886--0.889
折光率（20℃）：1.3830--1.3850
酸值：≤1.0
含量：≥97.0%
相对蒸气密度(空气=1)： 3.5 
饱和蒸气压(kPa)： 5.32(27℃) 
闪点(℃)： 12 
引燃温度(℃)： 440 
爆炸上限%(V/V)： 11.0 
爆炸下限%(V/V)： 1.8 
溶解性： 微溶于水2%，溶于醇、醚，可混溶于多数有机溶剂。 
存在：存在于许多酒中。
香气：清灵带果香的老姆酒样酒香，带苹果、香蕉香气。留香时间短。
稳定性：在碱性介质中不稳定，不导致变色。是易燃品，其蒸汽与空气可形成爆炸物。
[供]顺式-5,8,11,14,17-二十碳五烯酸甲酯 [供]己二酸二甲酯 [供]α-当归内酯 [供]菠萝乙酯 [供]硫代乙酸乙酯 [供]反式-2-己烯酸乙酯 [供]D-2-甲基丁酸 [供]酮麝香 [供]鸢尾凝酯 [供]糖内酯 [供]2-己烯酸甲酯 [供]3-己烯酸乙酯 [供]3-羟基丁酸乙酯 [供]3-羟基己酸乙酯 [供]十二酸乙酯 [供]十四酸乙酯 [供]十四酸异丙酯 [供]2-甲基丁酸 [供]十六酸甲酯 [供]异戊酸叶醇酯 [供]2-甲基戊酯乙酯 [供]十六酸乙酯 [供]2-壬烯酸甲酯 [供]丙酸二甲基苄基原醇酯
安全术语
S16Keep away from sources of ignition.
远离火源。
S23Do not breathe vapour.
切勿吸入蒸汽。
S24Avoid contact with skin.
避免皮肤接触。
S29Do not empty into drains.
切勿倒入下水道。
S33Take precautionary measures against static discharges.
采取措施，预防静电发生。
风险术语
R11Highly flammable.
高度易燃。
丙酸乙酯生成方法
在反应釜中加入50kg丙酸和38kg乙醇，搅拌15min后加入38kg无水氯化钙。加热回流10h后，蒸馏出粗品80～85L。用5%～10%的碳酸钠溶液洗涤3～4次，酸性合格后再水洗1次。加2～3kg无水碳酸钠干燥后，分馏，收集96～100℃馏分，得产品40L。CH3CH2COOH+CH3CH20H→CH3CH2COOCH2CH3+H2O;丙酸与乙醇在硫酸催化下直接酯化，然后经中和、水洗、精馏得成品。;由丙酸和乙醇在浓硫酸存在下于三氯甲烷中沸腾酯化而成。;
丙酸乙酯用途
【用途一】用作食品加香剂，还可用作天然和合成树脂的溶剂
【用途二】用作化学试剂
【用途三】GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制朗姆酒、白酒及香蕉、梨、苹果、菠萝、奶油等型香精。
【用途四】可作为头香香料偶用于日用化学品香精中。在香水及水剂类日用品中，可赋予圆熟头香，尤其是用于柑橘-古龙型香精中。广泛用于食用香精，可用于配制朗姆酒、白酒以及苹果、香蕉、生梨、凤梨、梅子、奶油等香味。烟用香精中亦用之。
【用途五】丙酸乙酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制杏、香蕉、菠萝、苹果、草莓、奶油等香型食用香精和白酒、朗姆酒等酒用香精。在胶姆糖中使用量为1100mg/kg；烘烤食品中110mg/kg；糖果中78mg/kg；冷饮中29mg/kg；布丁类中10～15mg/kg；软饮料中7.7mg/kg。
【用途六】该品用作纤维素酯和醚类，各种天然或合成树脂的溶剂；作为香料可用于调合苹果香、香蕉香、李子香、菠萝香以及作为黄油、西洋酒和其他多种食用香精。也可用作高级日用化妆吕香精。该品还用作有机合成中间体，用于生产乙胺嘧啶，这是一种主要用于病因性预防的抗疟药。
【用途七】酯类溶剂，有机合成，调味剂。
应用领域
用作食品加香剂，还可用作天然和合成树脂的溶剂
丙酸乙酯制备方法
【方法一】由丙酸和乙醇在浓硫酸存在下于三氯甲烷中沸腾酯化而成。
【方法二】在反应釜中加入50kg丙酸和38kg乙醇，搅拌15min后加入38kg无水氯化钙。加热回流10h后，蒸馏出粗品80～85L。用5%～10%的碳酸钠溶液洗涤3～4次，酸性合格后再水洗1次。加2～3kg无水碳酸钠干燥后，分馏，收集96～100℃馏分，得产品40L。
CH3CH2COOH+CH3CH20H→CH3CH2COOCH2CH3+H2O
【方法三】丙酸与乙醇在硫酸催化下直接酯化，然后经中和、水洗、精馏得成品。
丙酸乙酯安全说明书(MSDS)
危险性概述
【燃爆危险】本品易燃，具刺激性。
急救措施
【皮肤接触】脱去污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。
【眼睛接触】提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
【吸入】迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。
【食入】饮足量温水，催吐。就医。
消防措施
【危险特性】易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与氧化剂能发生强烈反应。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。
【有害燃烧产物】一氧化碳、二氧化碳。
【灭火方法】采用泡沫、二氧化碳、干粉、砂土灭火。用水灭火无效，但可用水保持火场中容器冷却。
泄漏应急处理
【应急处理】迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿防静电工作服。尽可能切断泄漏源。防止流入下水道、排洪沟等限制性空间。小量泄漏：用活性炭或其它惰性材料吸收。也可以用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容。用泡沫覆盖，降低蒸气灾害。用防爆泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。
接触控制/个体防护
【工程控制】生产过程密闭，全面通风。提供安全淋浴和洗眼设备。
【呼吸系统防护】高浓度接触时，应该佩戴自吸过滤式防毒面具（半面罩）。紧急事态抢救或撤离时，建议佩戴空气呼吸器。
【眼睛防护】必要时，戴化学安全防护眼镜。
【身体防护】穿防静电工作服。
【手防护】戴橡胶耐油手套。
【其他防护】工作现场严禁吸烟。工作完毕，淋浴更衣。注意个人清洁卫生。 
丙酸乙酯储运特性
【操作注意事项】密闭操作，全面通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防毒面具（半面罩），戴化学安全防护眼镜，穿防静电工作服，戴橡胶耐油手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。防止蒸气泄漏到工作场所空气中。避免与氧化剂、酸类、碱类接触。灌装时应控制流速，且有接地装置，防止静电积聚。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。
【储存注意事项】储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过30℃。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、碱类、食用化学品分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。