标题：黄冈名茶
简介
在湖北黄冈地区特殊气候条件下长成的精品茶叶，因种类不同，茶也各具特色，其中以英山茶叶最为出名，但不乏苦荆茶和观音仙茶这样的优质特色茶叶。
黄冈气候特征
湖北省黄冈市属亚热带大陆性季风气候，江淮小气候区。四季光热界线分明。全年太阳辐射量为 106.49-113.31千卡/平方厘米，年均日照时数为1913.5-2161.5小时，西北部日照高于东南部，全市日照率为 43-49%之间。年平均气温为15.7℃-17.1℃。全年无霜期在237-278天之间。年平均降雨量1223-1493毫米，年降水总量222.37亿立方米，降雨日数 (≥0.1毫米日数)在 115-147天之间。光照丰富，雨量充足，是植物生长的有利条件。但气候要素分布不均匀，也常有洪涝、干旱、低温冷冻、高温为害。
平均气温偏高，冬季偏冷。年降水量大部分县市区正常偏少并于"梅雨"期出现"少梅"现象。全年气象灾害较多，出现"倒春寒"低温阴雨、局部特大暴雨、干旱等灾害天气。
黄冈茶历史
黄冈是湖北省产茶名地，茶园面积越来越大，但“懂茶”的人却越来越少。日前，黄冈市政协委员蔡材镇提出，茶叶专业人才面临断层，建议在黄冈职业技术学院设置茶叶专业专科职业教育培养人才。 
黄冈市产茶历史悠久，唐代宫廷就有黄冈贡品茶，其中尤以英山茶叶最为著名。现在黄冈市七县二市，茶园面积共计30余万亩，从事茶叶生产、加工、销售的人员多达50余万人，产值近5亿元人民币，是湖北省乃至全国的主要茶叶生产区之一，茶叶也成为黄冈市效益农业的主要支柱产业。 
但是，令人遗憾的是，在该市，“懂茶”的人却越来越少。在80%的茶叶企业中，生产、销售人员基本是农民工，文对茶文化知之甚少。自上世纪90年代以来，随着高校招生的改革，茶叶专业在高校中设置减少，黄冈乃至全国茶叶专业人才的培养几乎断层，造成社会上茶叶人才十分缺乏；同时，黄冈部分回乡的企业家投资和当地农民通过股份制重组了一批茶叶企业，在做大做强企业的过程中，也十分渴求茶叶专业人才。
名茶分类
团风苦荆茶苦荆茶因其味苦而树形又似荆刺得名，它含有人体需要的多种营养成分和矿物质元素，其中  苦荆茶
包括硒和锗两种抗癌微量元素。具有提神醒脑、清为明目、消肿利尿、降压消食等功能，对于治疗肠炎腹泻、痢疾等肠胃病有明显效果。该茶主要产于团风大崎山的西冲与大庙，英山、罗田、麻城也有出产。1977年，经湖北省植物研究所验证，苦荆茶系“猫儿刺”树变种。这种茶树高者3米，矮者1米多，分枝部位很低，主枝不明，全株呈塔形，叶片宽大深绿，有蜡质层，多角形的叶缘上生有3-4对小刺。苦苦荆茶的制作与一般茶叶相同，汤味苦，但饮之先苦后甘，回味清新爽润，同时极耐冲泡，一两片叶即可冲泡一天，三天后仍有苦味。蕲春绿茶蕲春绿茶，叶片细腻鲜嫩，汤色碧绿清澈，入口鲜爽醇永，具有色翠、味醇、形美的特点。李时珍说他最喜蕲茶“早年气盛，每饮新茗必至数碗，轻汗发而肌骨清，颇觉痛快”。  绿茶
并说：“蕲茶诸种，唯仙人台茶最佳”。
仙人台主峰海拔一千一百七十六米。它势若屏风，横旦蕲州之北。这里春夏两季，经常云雾缭绕，气候温和湿润，宜于种茶。种茶兴起于汉代，发展于盛唐。汉代茶林，遍及山腰，唐时茶花，笑开绝顶，故有“汉半腰唐到顶”之说。
蕲茶也和“蕲春四宝”一样，出名以后就遭到厄运。贡茶使茶农不堪负担，有一首民谣至今读来仍字字催泪。“鱼肥卖我子，茶香破我家，采茶妇，捕鱼夫，官府拷掠无完肤。”到解放前夕，仙人台茶林不足二十亩。一九五六年，蕲春县人民政府在这里建起茶场，现有茶园一千多亩，年产茶叶八万余斤。制茶技术在吸取传统经验的基础上有所创新，焙制的“旗枪”、“台茶”，其形如旗附枪，冲泡后，汤色碧绿明洁，香味醇厚，堪称名茶，现已销售港澳与南洋等地。浠水茉莉花茶浠水茉莉花茶，是采用芳香浓郁的鲜茉莉花和精工细制的名贵绿茶窨制而成，茶引花香，花增茶味，相得益彰。真可谓：“敞怀不饮，香气扑鼻；开怀畅饮，满口生香；饮后空杯，留香不绝。”  浠水茶用的茉莉花主要产于海拔六百米以上的雀山、大横山、大仙庙等地。 
茉莉花茶
它的特点，清芬郁烈，滋味鲜美，香而不浮，鲜而不浊。用以制茶，香气清幽，回味甘永。其制法颇为特别，毛茶经过复火、圆筛、抖筛、紧门、撩筛、滚切、风选、拣剔干燥、清风、拼和、匀堆等工序，又用白兰花打底，再加入茉莉花，经过炽、窨、通、起、提等五道工序，才使它色泽鲜，香高味浓，外形美观，条索匀净。
茉莉花不仅具有一般茶的功效，而且茉莉花又具有良好的药理作用。《本草纲目》等古籍记载：茉莉花“辛热无毒”，“和中下气，僻秽浊，治下痢腹痛。”据现代科学提示，茉莉花的主要成分顺式——茉莉酮，还具有使平滑肌收缩和降低血压等药理作用。茉莉油可治眼结膜炎。
浠水茉莉花茶畅销内蒙古、库都尔、甘肃、吉林、山东、辽宁、山西、陕西、广东、河南等二十多个省、市和自治区，一九八四年秋又销香港。英山云雾英山云雾茶是黄冈名茶之一。英山县是全国著名的绿茶之乡，有茶园18.58 万亩，茶叶产量1.98万吨，系列产值5.33 亿元。规模位居湖北第一，全国第四，荣膺“ 中国绿茶（名茶之乡）”、“ 全国无公害茶叶基地示范县”、“全省茶叶大县”。当前，在金融危机仍在蔓延，并影响到黄冈经济的情况下，如何发挥黄冈农业特色产业优势，保增长、扩内需、调结构，成为全市关注的重要话题。茶产业是黄冈重要的特色产业，本报特推出系列报道《走进茶乡看变化》，展示茶乡英山从茶叶大县向茶叶强县迈进的铿锵步伐。甘菊茶鄂东各地都产菊，有的地方还产甘菊。饮甘菊茶，并有用以待客的习惯。
甘菊与其他菊有什么不同呢？
《明一统志》说甘菊的特征是“基短花大，味甘美，异于他菊”。  甘菊茶
清代的《古今图书集成》说，甘菊，唯产于菊潭（即菊水）者为佳。可见甘菊不只是菊水一带才独有。对甘菊茶陆游有诗曰：“何时一饱与子同，更煎土茗浮甘菊。”从陆游这两句诗可见我国古代已有以菊代茶的习惯了。
汉唐时更盛行菊花酒。《西京杂记》曰：采菊花茎叶、杂秫米酿酒，至次年九月始熟，谓之菊花酒。杜甫就有“伊昔黄花酒，如今白发翁”的诗句。朱德在童年时，每逢重阳采菊之日，就爱唱“九月九日饮菊酒，人共菊花醉重阳”的歌谣。日本人饮米酒，喜欢放一朵菊花于酒杯内，用以祝福健康长寿。
我国古代医典《神农本草经》认为，久服菊能益寿延年。还有菊水的典故更令人神往。《后汉书·郡国志》郦候国注，《荆州记》说，南阳郡郦县近效，有一条人称菊水的小溪，它流经长满“芳菊”的山谷，每年菊花纷落水中，“水极甘馨”。沿岸有三十户人家，常年饮用此水，普遍长寿，少则七十多岁，多则一百二、三十岁。北魏地理学家郦道元在其著作《水经注》中亦有类似的记述。东晋化学家、医学家葛洪在《抱朴子》中认为，菊水能使人长寿，其诀就在于“得此菊之力也”。“此菊”即甘菊。香露茶与观音仙茶罗田茶叶的生产历史悠久。王葆心主编的《罗田物产志》云 
观音茶
：“吾县产茶起于唐代，大盛于宋代。”《续资治通鉴长编》及《文献通考》亦说，宋时曾在罗田“石桥铺立茶场，造贡茶。”沈括的《梦溪笔谈》对此也有详细记载，说：“石桥茶场是宋仁宗嘉佑六年（公元一0六一年）买卖，凡制茶五十五万斤，卖钱三万贯左右。”较之清光绪年间两县一岁之钱粮还多。  罗田地处大别山主峰南麓，山高林密，气候温和，多为沙质土壤，酸碱适度，宜于茶树的生长。所产茶叶香浓味醇。南部石桥铺观音山的观音仙茶，颜色浅绿，醇香耐泡，冲泡四次，其味仍醇，饮后满口清凉。此外，北部落梅河香炉观的香露茶，东部僧塔寺的“云雾茶”，中部老塔山的“凤山茶”，都曾受到历代名人的赞颂。据传罗田县令给苏东坡寄了一包“香露茶”，东坡欣然作诗答谢：“妙供末香露，珍烹具大官。拣芽分雀舌，赐茗出龙团。晓日云淹暖，春风浴殿寒。聊将试道眼，莫作两般看。” 
元末南方农民起义军领袖徐寿辉，最喜故乡“云雾茶”。他每月要饮茶一斤。罗田文人曾为“凤山茶”攘拟对联“当户青山藏凤尾，卷帘白水试龙团。”一九八二年，在省土公司举行的名茶和绿茶审评鉴定会上，罗田落梅河产的香茶名列第二。罗田制茶的功夫茶精细，尤重内质。各地每年谷雨前后开园，采摘一枪一旗（即一芽一叶）或一枪两旗的芽条，以热锅培炒杀青，后以手搓条索，再回热锅烘干，一次成品。叶汁外露滚炒成霜，故有“银霜”、“霜芽”、“龙团”之称。冲泡饮用，色正味醇。 
罗田茶叶的生产，几经兴衰。解放初期，全县只有星零茶树二万五千六百余株，面积合为三百零七亩。到了一九八四年，全县茶叶面积达到一万三千多亩，总产三十一万八千四百多斤。黄大茶黄冈绿茶，一般的茶树不高，数径丛生于一蔸之上。叶互生，四季青秀，分杨叶形和卵圆形两种。花单生或数聚生；萼片与苞片常混淆，花瓣基部相连，呈淡黄色。  黄大茶
黄冈茶叶品种有细叶茶和大叶茶两类。共七十多个品种，其中以杨叶茶、早生青杆茶、中生大叶茶、迟生密芽茶、云南大叶茶、福白大叶茶、混生杂交茶等品种为优。每逢谷雨前后，茶农按世袭相传的糅炒特技进行制作。经过制作的黄冈绿茶为条索形，具有紧结、均齐的特征。其味清香纯正，农烈甘醇，有收敛性。泡在杯里，汤色黄绿明亮，叶蒂嫩绿完整，似群雁本栖息于杯底。三峰特珍一级茶三峰特珍一级茶，产于“黄麻起义”中心地带的林店茶场三峰山。 
茶叶醇厚，汤色碧绿。精选初春的一芽一叶或者一芽二叶鲜叶为原料，通过特定的初制、精制工艺制造而成。在一九八二年十二月全国茶叶生产评比会上，名列同类产品第一名。