标题：胡豆
基本信息
出处：《饮膳正要》
拼音名：HuíHuíDòu别名：回鹘豆（《契丹国志》），那合豆（《救荒本草》）。鹰嘴豆、鸡豆（《中国主要植物图说·豆科》）。  来源：为豆科植物鹰嘴豆的种子。
药理作用：从回回豆中分离出一种成分，能促进维生素C缺乏的豚鼠的生长，其作用与橙皮甙相似。大鼠喂以从回回豆分离出的脂质，能明显降低食饵性高胆甾醇血症的血清脂质，包括游离胆甾醇、胆甾醇酯、磷脂及三酸甘油酯等，肝组织脂质含量亦显著降低，粪便中排出的胆甾醇终末产物则增加。其作用原理可能是增加胆甾醇终末产物的排泄。
性味：《本草拾遗》：味甘，无毒。
功能主治：
①《本草拾遗》：主消渴。勿与盐煮食之。
②《五杂俎》：能解面毒。
备注：种子可供食用。
摘录：《*辞典》
化学成份
种子含蛋白质约20%（18.4～29.8%），脂肪油4.6～6.10%，淀粉44.89～52.80%，矿物质2.36～4.67%，粗纤维2.4～10.06%。蛋白质是完全蛋白，脂类中尚含胆碱磷脂，其胆碱含量为116～238毫克%，磷脂含量为102～136毫克%。碳水化合物中除淀粉和粗纤维外，尚含阿糖配葡聚糖0.8～1.2%，其中L-阿拉伯糖与D-葡萄糖之比为3：7，水溶性糖6.7%，中有葡萄糖、蔗糖和鹰嘴豆糖。豆中含有胰蛋白酶抑制物，比较耐热，须久煮才能破坏。新收获的种子含维生素C1031毫克/100克，几为新收小麦的1倍，但豆粒放陈后维生紊C的含量只有2.5～6.0毫克/100克。此外，种子尚含磷308毫克%，钙231毫克%，铁6.9毫克%，植酸磷354毫克%，及维生素E、硫胺素、泛酸等。  发芽种子的胚芽部分中含异黄酮成分鹰嘴豆芽素A，鹰嘴豆芽素B，及鹰嘴豆芽素C等。幼苗中还分得多种黄酮成分，其中有异甘草素及其4’-葡萄糖甙，3，4’，7-三羟基黄酮和鹰嘴豆芽紊7-葡萄糖甙。
茎、鲜叶含苹果酸、柠檬酸、丙二酸、蔗糖，以及少量延胡索酸、琥珀酸、草酸、葡萄糖、果糖等。叶和茎的腺毛能分泌苹果酸、草酸和乙酸的水溶液，其中主为苹果酸（94%）和草酸（6%），以开花期和豆荚生长期分泌最多。
根含小量苯骈呋喃香豆精成分苜蓿酚和o-甲基考迈斯托醇。
成分含量
(每100克中含) 
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 42 水分(克) 70.2 能量(千卡) 105能量(千焦) 439 蛋白质(克) 7.4 脂肪(克) 0.3
碳水化合物(克) 21.2 膳食纤维(克) 3 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 0.9 维生素A(毫克) 37 胡萝卜素(毫克) 220
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.43 核黄素(毫克) 0.09  尼克酸(毫克) 2.3 维生素C(毫克) 14 维生素E(T)(毫克) 1.21
a-E 0.64 (β-γ)-E 0.51 δ-E 0.06
钙(毫克) 21 磷(毫克) 127 钾(毫克) 332
钠(毫克) 1.2 镁(毫克) 43 铁(毫克) 1.7
锌(毫克) 1.29 硒(微克) 1.74 铜(毫克) 0.22
锰(毫克) 0.65 碘(毫克) 0
异亮氨酸 271 亮氨酸492 赖氨酸 490
含硫氨基酸(T) 173 蛋氨酸 46 胱氨酸 127
芳香族氨基酸(T) 553 苯丙氨酸 279 酪氨酸274
苏氨酸 278 色氨酸90 缬氨酸 386
精氨酸644 组氨酸193 丙氨酸334
天冬氨酸 824 谷氨酸 1287 甘氨酸316
脯氨酸168 丝氨酸324
营养分析
在回回豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。回回豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。  1.增强机体免疫功能：
回回豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2.防癌治癌：
回回豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3.通利大肠：
回回豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
功能主治
和中下气，利小便，解疮毒。治霍乱转筋，脚气，痈肿。 
①《绍兴校定证类本草》：主调颗营卫，益中平气。
②《日用本草》：煮食下乳汁。
③《纲目》：研末涂痈肿、痘疮。
④《本草从新》：理脾胃。
⑤《医林纂要》：利小便。
⑥《随息居饮食谱》：煮食，和中生津，止渴下气，通乳消胀。
附方
①治霍乱，吐利转筋，心膈烦闷：回回豆三合，香葇三两。上药，以水三大盏，煎至一盏半，去滓，分为三服，温温服之，如人行五里再服。（《圣惠方》）
②治脚气擅肩喘：回回豆二升，用水五斗，葱白十茎，擗碎，椒三分，煮取汤二斗，倾入两瓷瓮，以脚各安在一瓮中浸，遣人从膝上淋洗百遍。（《圣济总录》回回豆汤淋渫方）
常见病害
回回豆茎腐病
发病特征：
危害回回豆茎基部及茎蔓。被害茎部初现椭圆形褐色病斑，绕茎扩展，终致茎段坏死，呈灰褐色至灰白色枯死，其上部托叶及小叶亦渐枯萎。后期枯死茎段表面散生小黑粒病征。
发病规律：
病原为半知菌亚门的菜豆壳球孢菌。病原及发病特点与豇豆茎腐病相同。
防治方法：
（1）本病可结合防治回回豆炭疽病一道进行，一般无需单独防治
（2）。在以本病为主的田块，还可喷施40%600倍液复活一号或70%代森锰锌800倍液，，2～3次或更多，隔10～15天1次，前密后疏，交替喷施。着重喷好茎基部。
回回豆花叶病
发病特征：
全株发病。病株矮缩，叶片变小，皱缩，叶色浓淡不均，呈镶嵌斑驳花叶状，结荚少或不结荚。
发病规律：
病原为病毒。该病由多种病毒单独或复合侵染所致。病毒在寄主活体上存活越冬，由汁液传染，也可由蚜虫传染。种子传毒。一般利于蚜虫繁殖活动的天气或生态环境利于发病。
防治方法：
(1)早期发现及时拔除病株。
(2)及时全面喷药杀蚜。用50%抗蚜威乳油2000倍液、金世纪一包兑水30市斤或用10%吡虫灵可湿性粉剂1500倍液喷杀之，轮用或混用，8～10天1次，连喷2～3次。尽可能大面积联防，效果明显。
制作指导
1.回回豆可作主食，回回豆磨成回回豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，回回豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。 
2.回回豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。回回豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高回回豆的营养价值。
3.许多优质粉丝是用回回豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。
4.炒熟的干回回豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；
5.应用于消渴：回回豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；回回豆、羊肉各适量，炖吃。

基本信息
中文名： 胡豆
性别： 男
英文名： Adonis
婚姻状况： 未婚
国籍： 中国
学历：本科
民族： 汉
身高： 178cm
出生日期： 2月8日
体重： 60kg
职业： 歌手，演员，主持人，模特
擅长乐器： 键盘，长笛
星座： 水瓶座
特长：骑马、威亚、射击 舞蹈、攀岩、滑降
圈中好友： 徐怀钰、大炳、小炳、任珅
  
演艺经历
2007年6月《潮流志》杂志当平面模特 
2008年5月北京“潮流志”风尚潮流城市巡礼北京站 
2008年6月辽宁卫视《唱游中国》 　
2008年12月-2009年1月中央电视台《超级战士》栏目 “2008-2009年度观众最喜爱的超级战士
颁奖晚会” 
2010年7月酷6网<非常球迷24小时真人秀>冠军 
2010年7月中央电视台《奋斗》栏目访谈 
2010年7月《星座会说话》访谈 
2010年8月江苏卫视《幸福晚点名》嘉宾 
2010年8月参与moko开幕party
2010年11月28日 参加《非你莫属》第5期节目
2010年12月北京卫视《鸟巢冰雪季》
2011年1月中央电视台电影频道《爱拍电影》春节特别节目
2011年2月广东卫视乐拍乐高《十面埋伏》
2011年10月旅游卫视《世界真奇妙》
2012年4月星空卫视《lady呱呱女士优先》
2012年4月安徽卫视《黄金年代》
2012年4月贵州卫视《时尚v生活》
2012年5月江苏卫视《一站到底》
音乐作品
  单曲       歌曲名称（歌曲说明） 发行时间 在线试听        独家问候    2012-09-17        [1]
平面作品
卡盟视觉艺术特约平面模特
“淘宝网”平面模特
成都“玛雅婚纱影楼”平面模特
“高波工作室”平面模特
“红颜映像工作室”平面模特
“米米工作室”平面模特
《潮流志》特约平面模特
《瑞丽》杂志特约模特
莲花视觉工作室平面模特
香港婚纱影楼平面模特
广告
2012念慈庵广告　
2011年百度地图
诺基亚n9剧照(4张)
《房地产广告》数部、
《成都水务局环保片》、
《东风车行之阳光天使》、
《东风汽车之逍客》、
《红苹果休闲商务用椅》、
《永业植物生命素》　
《三星相机街拍》
电影
《丑男大翻身》饰演造型师 导演王猛 
《无问西东》饰演学生 导演李芳芳
《我愿意》饰演帅哥 导演孙周
《狄仁杰之通天帝国》刘德华版：饰演大将军导演徐克胡豆近期照片(32张)
《校花董事会》饰演天使导演邓科
《锦衣卫》饰演锦衣卫导演李仁港
电视剧
《保生大帝》饰演哪吒
《光芒》饰演良子
《解放》饰演排长指导员
奖项情况
2008-2009《男人装》中国魅力男人“最漂亮男人奖” 
2008-2009《男人装》中国魅力男人“最佳风尚奖” 
2010非常球迷24小时真人秀最佳娱乐精神奖
相关新闻
  由好友东来东往亲力打造的新人歌手胡豆的最新单曲《独家问候》已录制完成，后续会在各大音乐网站陆续发布。清新的音乐，上口易记的歌词，温婉磁性的嗓音，《独家问候》让我们感受到的不仅仅是那份清新般的热恋，透过的还有每颗心深处的不曾触碰的感情情，更是给每一个恋爱的心一份真诚的宣泄，找回曾经的自我。这位来自四川的男孩孩胡豆超用自己独特的嗓音，独特的理解唱出了对感情不一样的感受，是将来内地流行乐坛不可多得的一位偶像兼实力的优秀年轻新歌手。相信，这颗音乐界的新星一定会大放异彩的。一直活跃在各大卫视电视剧的演员胡豆，从小就热爱唱歌，凭借着对音乐的热爱和自身的努力，终于在近日录制完成了自己的首支单曲《独家问候》。胡豆说，“两年前出道就孕育着要发单曲，因为演艺的事业一直拖延到现在，希望这首自己非常喜欢的歌能够给每一对热恋中的人们带来温暖和感动。”而对于跨行，胡豆也表示“感到有压力”，他表示：“我不是专业的音乐人，但是我很热爱音乐、喜欢唱歌，希望大家能够多多支持我这位新人。[2]”