标题：重庆巴将军集团
集团简介
  重庆巴将军实业（集团）有限公司始创于1998年4月，前身为重庆巴将军饮食文化发展有限公司，在全国20多个省市区拥有连锁店近400家。获得“中国名宴”、“中国优秀民营企业”、“中国餐饮百强企业”、“中国最具品牌价值中小企业100强”、“重庆市农业产业化龙头企业”、“重庆市著名商标”等70余项殊荣。
经过10余年的发展，集团已成为集特色养生火锅加盟连锁经营、养生文化研究、农业产业化种植与深加工、黑色养生食品及生态养生产业开发于一体，下辖重庆巴将军饮食文化发展有限公司、重庆巴将军食品有限公司、重庆巴将军古老寨农业开发有限公司、中国黑食之都、中国西部黑色作物种植及深加工基地、古老寨生态养生产业化示范园及重庆巴将军黑色食品科技研究所的智能化企业。集团拥有一个30多名专家组成的智囊团和一支180多名中高级管理人员和技能人才组成的精英团队，在职员工1万余人。
巴将军集团将继续以“诚信务实，和谐共赢”的企业精神，打造黑色食品“从田间到餐桌”的生态养生产业链，构建生态和谐、人文和谐的“健康重庆”，实现“铸就一流企业，缔造养生王国”的宏伟目标！
集团历程
品牌诞生及童年阶段(1997年8月—2000年11月)
公司创史人王人庆、王虹夫妇继承祖志，创办了巴将军火锅，2000年11月第一家“重庆巴将军火锅”望龙门店正式开业，标志着巴将军品牌的新纪元的开始。
品牌打造及提升阶段(2001年—2003年6月)
完成总部机构调整，导入CIS系统。历时2年时间完成对巴将军文化的收集、整理、编写工作。2002年2月，公司适时导入连锁经营商业模式。总部“加盟管理中心”正式挂牌成立，为品牌走向全国奠定了基础。
品牌成长及延伸阶段(2003年6月—2008年)
成功建成巴将军食品厂、火锅研究中心、物流中心、培训中心。巴将军品牌快速走向全国。渝派火锅吧项目，丰富了巴将军品牌的内涵。江北区鱼嘴镇双溪村农业工程，标志新农村产业园项目帷幕的拉开。2007年12月，公司总部入驻主城区，正式启动品牌集团化运作。
品牌成熟及飞跃阶段(2008年—2018年)
成功打造全国第一家黑色主题餐厅黑珍煲养生坊，成功的构建 “璧山古老寨生态养生产业化示范园”和“西部黑色作物种植产业化示范基地”，为巴将军集团全面打造黑色养生食品，从田间到餐桌的产业链奠定了坚实的基础；科学地将黑色养生食品和五色营养平衡理论，运用到火锅中，首创养生火锅，成为重庆火锅又一次美食革命；首创以养生文化、寿文化、寿宴文化为主题的——中国黑食之都，标志巴将军集团品牌锻造迎来一个全新的时代。
2008年-2018年，是巴将军集团完成产业战略布局后的一次品牌飞跃期，这个时间段正好与我国改革开放新30年的前10年和2010的新10年同步，巴将军集团将迎来发展新机遇，将向世界昭彰自己的品牌魅力，展示走向国际舞台的独特形象！
巴将军养生文化
在重庆火锅业界中，巴将军集团率先推出“养生火锅”，为健康重庆献出了一份厚礼：这是第一家打造了从田间到餐桌的黑色养生食品产业链的公司；也是第一家在火锅店中屏弃了碱发货、三高食品、碳酸饮料的企业；第一家将进料到出品全过程全部把关，必须选用纯天然食材的企业；第一家打造规范化敞开式样、现磨鲜榨果饮吧的企业；第一家将滋补药膳真正的注入了火锅菜品之中；在今后的道路中，这也是一家持续高举养生美食大旗，不断缔造健康养生美食神话的企业。
巴将军的一切一切，都是遵从“金木水火土、调和味养助”的养生理念来成功打造的。巴将军从环境、产品、文化、服务四个方面投巨资成功的注入了重庆火锅的养生元素；使巴将军的养生火锅达到了以下境界：养眼、养味、养颜、养耳、养体、养心。此乃真正的“养生火锅、师法自然”，重庆火锅——养生第一锅。
环境养生——养眼
巴将军店堂环境主题由三种色彩营造：大气的红色，时尚的银灰、华丽的明黄，将军红与明黄搭配相得益彰，当顶上的灯光投射下来，在一片红色海洋中，明黄的调味台明****人，异常醒目。另外，绿色的植被也间隙点缀在店堂内，卫生间放一些万年青、天花板分区处吊一些吊兰、门口放几株迎客松。大面积的绿色浓墨重彩。不仅起到吸收异味的作用，还美化环境，让食客的眼睛保持富氧状态。墙上的所有涂料、装饰均采用放心材质，绝不担心蒸汽上升后造成的化学效果。桌位布局规范、地面整洁防滑、专业美学大师进行店面构造布局。就连遮挡阳光的窗帘，也选用吸光、吸热材质，遮挡紫外线，让食客在一个轻松逸人的环境中品味美食。一步一步探寻,不由感慨巴将军人的用心良苦:店堂既有将军沙场的阳刚硬朗之气，又能寻觅到桃花笑春风的柔美和流畅，实乃返璞归真,回归自然，古朴又现代，阳光动感又具有养生天地之灵气。
锅底养生——养胃
早在98年，巴将军企业创立，总裁王人庆先生就亲笔题词写下：宏扬将军精神，传播健康美食的话语，重庆谚语说，要得长寿秘方，每天三碗喝汤。重庆火锅在经历了石腊、潲水油的洗礼之后，养生课题又被提上了日程，作为第一家做养生锅底的火锅，出彩之处主要体现在以下三点：一、用料纯正。食品厂所生产的火锅底油经过8道工序熬制，底料选料来自祖国四面八方，闻起来满鼻椒香，吃起来味道地道，口味醇厚。二、药理配方。养生锅底选用祖传秘方，结合现代加工工艺，将古代药理巧妙融合在锅底制作中，起到益寿养颜、健脾开胃、补气养肾等作用。三、合理饮食。采用每人一锅的原则，锅底多样化，迎合大众需求，配合多方喜好。屏弃了大家同涮一锅的模式，引进西式管理，更科学，更健康，更营养。
菜品养生——养味养体
巴将军绿色蔬菜采自天然食品基地，无农药成分，家禽均采用天然放养，鲜香味美。遵照国家食品安全管理法的规定，也为了提倡养生新概念，在加工工艺上，绝无任何添加剂成分。巴将军的菜品盛器也是一绝：造型古色古香，轻松写意，材质选用天然陶瓷，黑白晶莹剃透，古典又现代。配合切配师的造型技巧，加上菜品内涵的养生文化，一道道造型美观、巧夺天工的菜品便应运而生，它们还有相呼应的养生菜名：黑色食品、食补尚膳、绿色草原、无公害蔬菜、白芍腌制排、山楂嫩牛肉、牛奶毛肚、膳食宝塔、丸美组合等等。美器、美型、美食形成了一个真正的完美组合。正因为取材天然，做工讲究，因此，食在嘴里，味道也是特别鲜美，脆嫩无比，让您吃得开心，品得放心。
服务养生——养耳养心
海底捞的服务在业界历来被众人称道，巴将军养生火锅的服务又是怎么养生的呢？首先，在服务用语别出心裁。服务用语总体感觉不呆板，温馨。比如：上班一天：“您辛苦了”，“欢迎光临巴将军养生火锅”，夏天客人一坐下就有一杯可口的养生凉茶，冬天客人一坐下就有一杯温暖的养生苦荞茶等等，让您养生养心。这些恰到好处，不卑不亢的礼貌用语及行动点缀了服务员的标准服务。在服务管理上，巴将军也采用量化管理，笑容露到8颗牙齿、头发不落发丝、走路不可过分直立或过分弯曲，以向前略微倾斜45度为宜等等管理制度，让消费者体会到家的感觉。在家里吃养生火锅，谁还不愿意呢？
养生自助调味台——养眼养味
巴将军养生自助调味台充分发扬顾客自助消费的想法和需求，在店堂显眼便利处设一漂亮的长条或椭圆台子，铺设丝绒台布，上压透明色彩玻璃，以白、红灯带照射。在调味台的最高层处设置调料指南和今日赠送，提高消费者的激情与体验消费，带动了店堂的动感气息。一般情况下调料分为海鲜型、麻辣型、牛羊肉型等20多种。如果消费者发动自己的创意，调自己喜欢的口味，也未尝不可。在调味台的第2层，摆放的是调味碟，双味碟的贴心设计，让您来不及后悔，也不容许您对自己的调料创意说不，让您有第2种选择。在调料台的最底层，是各式各样的调料以及当日赠送的各式小品点心。巴将军自助调料台遵照“金木水火土、调和味养助”的调和理念，美丽诱人的各色调料充分调动了消费者的味蕾，让消费者食欲大增，达到了养眼养味的效果。
果饮吧——养眼养颜
果饮吧的创意来自于酒吧，吧台式的设计，与酒吧迷离暗淡的气息不同，巴将军养生火锅的果饮吧提倡绿色、健康、自然，所有饮料都是鲜榨现磨，消费者完全可以看到整个操作过程，完完全全的透明化管理。仿真树的设计和浅绿色的玻璃吧台，让消费者一踏入店堂，就充分呼吸到春天的气息。养生饮品的设计重在独创性，来源与黑色食品基地的黑色食品系列、灵感来自于秋天收获季节的秋日物语系列，还有夏日冰爽系列，均让消费者意识到，纯正、天然。遵照“金木水火土、调和味养助”的饮食理念，液体类的辅助食物能促进消化系统吸收，改善血液功能循环，果饮吧的打造和推出，从人体结构上，呼应了养生概念，实为：养生火锅，师法自然，养生果饮，鲜榨现磨，看得见的健康！看得见的爽口！
巴将军下属公司
巴将军食品公司重庆巴将军食品有限公司一家集食品研发、生产、配送于一体的综合型企业。公司以西南大学食品科学院、重庆市农科院为技术依托单位，借助科研机构实力，技术成果转化以及管理优势；在加工方面，企业采用国内的领先技术，引进部分国际先进工艺设备，用新型工业化的理念进行生产加工；在管理方面，企业全面导入ISO9001、2000国际质量管理体系，HACCP食品安全体系和QS认证，用国际标准化做好产品质量和品质；在原料方面，公司在重庆市璧山县投资建设一万亩无公害原料生产基地，所有原料均来自基地，保证了原料的安全卫生。
重庆巴将军食品公司下辖的火锅食品加工厂地处南岸区黄桷垭镇，该厂有火锅底料生产线、鸡精生产线和绿色毛肚生产线各一条，拥有日生产火锅底料800件、年产500吨的生产能力，同时配套建有物流配送中心，辐射巴将军集团遍布全国的400多家餐饮连锁门店。
为了深度开发黑色养生食品产业化项目，公司将斥资1.2亿元，建设一个占地100亩集黑色养生食品研发、加工、物流配送为一体的的食品产业园。产业园将建成黑色食品研究所、生产加工车间、物流配送中心、冷藏仓储、员工宿舍等相应的配套设施，将建立黑色养生食品初加工生产线4条，黑色养生食品深加工生产线2条。以巴将军农业公司黑色作物产业资源优势为依托，以黑色养生食品深加工→物流配送为主线，以科技服务与示范推广、产业孵化、科技交流等功能为支撑，建设成为以特色养生食品、生态食品为重点的现代特色食品加工产业化基地。巴将军餐饮公司重庆巴将军饮食文化发展有限公司系重庆巴将军实业（集团）有限公司的全资子公司，设立于1998年4月，2000年11月创办“重庆巴将军火锅”。经过近10年的发展，已成为集餐饮特许经营、火锅文化研究、人才培训为一体的现代智能型公司，连续6届被评为“中国餐饮百强”、“中华餐饮名店”、“中国名火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”、“重庆市著名商标”等多项殊荣。
公司遵循“以将军的风范立商界，用火锅的热情待顾客”的经营理念，致力于塑造“中国第一文化餐饮品牌”。公司潜心研究养生餐饮，2008年全国第一家黑色食品主题餐厅——巴将军“黑珍煲养生坊”开业，2010年6月19日在寿比南山养生街又打造约6000平米的“黑珍煲养生酒楼”，开创了养生餐饮的先河；在传统火锅基础上进行变革从而推出的后现代养生火锅更是引发了火锅变革的浪潮。
公司下设市场开发中心、营运管理中心、生产配送中心、原料生产基地、食品加工厂、火锅研究所、培训中心、火锅底料厂等多个职能部门及服务部门，拥有完善的管理制度、组织机构、运营模式以及一支知识渊博、专业精湛、素质高超，忠诚、敬业、务实的管理团队。
公司自从2002年引入国际特许经营管理体系，经过几年的努力和不断的完善，已形成了一套成熟稳定的单店运营模式、连锁管理模式；同时打造了可行的企业文化、火锅文化、养生文化。巴将军餐饮连锁公司，必将为中国餐饮、重庆火锅呐喊助威、推波助澜。
在未来的发展中，公司将以美食之都重庆为依托，向世界传播重庆城市英雄——巴蔓子将军的传奇故事，用巴将军“忠、信、义”的精神去诠释火锅，使公司成为“弘扬重庆人文精神”和“构建中国和谐餐饮”的“倡导者”。古老寨农业公司重庆巴将军古老寨农业开发有限公司是重庆巴将军实业（集团）有限公司全资企业，公司与西南大学食品科学院、重庆甘薯研究中心、重庆农科院联手开发黑色作物种植和深加工产业化发展项目。在重庆璧山县建有璧山古老寨生态养生产业化示范园和10000亩“中国西部黑色作物种植基地”。经营生态养生产业、休闲旅游和系列黑色食品的开发与销售。 
璧山古老寨生态养生产业化示范园以种植、加工、销售生产璧山特产“七蕊黄花”等生态养生旅游产品、林果及花卉种植等生态农业为依托，打造休闲、娱乐、旅游观光、生态养生福地。 
中国西部黑色作物种植基地主要进行黑色作物等生态特色作物的引种、示范及推广。已成功引种并大面积种植的有黑土豆、黑玉米、黑花生、紫薯、黑番茄等黑色作物。目前紫薯、黑玉米、黑土豆、黑花生等四个黑色产品已经获得有机产品认证。 
黑土豆及紫薯除具有普通土豆和甘薯的营养成分外，还富含花青素。花青素是一种自由基清除剂，能够预防癌症、增强人体免疫力、防止心脑血管疾病的发生，还具有美容养颜之功效。
生态养生、休闲旅游以古老寨原生态环境为基础，精炼打造了特色林果园、天然竹林海、桂香百里园、古茶园生态度假、古迹遗风、佛教胜景、原始森林、有机食品山野特色餐饮等八大养生旅游板块。享大自然之灵气，赏古寨之风韵，品天然之山珍，养优雅之身心，修绵寿之生息。黑珍煲养生酒楼黑珍煲养生酒楼，位于重庆南山寿比南山养生街(高山流水)，面积6000余平方米，是重庆巴将军集团王人庆（崇亦居士）立业南山，打造的一个食黑养生、道法自然、主寿昌嗣、寓养于食、膳食平衡的黑食养生工程。
黑珍煲养生酒楼，是巴将军集团在全国第一家黑色食品主题餐厅——“黑珍煲养生坊””的基础上，在完成“中国西部黑色作物种植及深加工产业化基地”产业布局的基础上，构建黑食养生产业和缔造黑食养生王国的重要工程。 
黑珍煲养生酒楼，聚养生餐饮、专业宴席、黑食超市和会议厅、客房、棋牌、茶坊、寿文化展厅、寿文化书画陈列室、道家养生堂等等配套设施于一体。礼赡华茂、独擅众美，向大众提供了养心、养性、养身的养生福地。成为美食之都和健康重庆的养生餐饮靓点……巴将军养生火锅巴将军养生火锅文化以太极文化，道家的养生文化为渊源，以《皇帝内经》、《饮食正要》、《本草纲目》、《千金方》等古代典籍为基础，以现代养生科学为依托，以重庆火锅的改良与创新为使命，形成中华火锅文化中独树一帜的精彩华章！
巴将军养生火锅文化的内核是：法乎太极，师法自然，寓养于食，崇尚健康。上启于羲皇，辟阖于周易，载形于道家，弃火锅之糟粕，扬美食之精华，通古今之变，汇食肆之尊。
养生锅底，阴阳调和，汲菁取华，秉养生火锅自然的原味；养生菜饮，黑食主导，拒绝三高，彰养生火锅本色的质地；养生味碟，配伍新潮，乾阙坤补，聚养生火锅五味的属性。
巴将军养生火锅文化，经典荟萃，独擅众美，是美食之都和健康重庆的新靓点，是巴将军集团打造从田间到餐桌产业链黑食养生王国的右一重要工程。