标题：灵山荔枝
历史渊源
中国的古籍中荔枝最初称作“离枝”。据考证，一般认为荔枝是源自中国南部的野生森林。广东、广西及海南的原始森林中仍然可以找到野生的荔枝树。在灵山县伯劳镇有两棵野生荔枝，当地人叫山荔或酸枝，志书又称其为火山荔。从植株形态、果皮龟裂片形状、果实肉薄且包不过核、肉核难分离以及味酸等特征来看，它们是原生的，是栽培荔枝的原种。
又有史料记载，公元前二世纪汉朝刘邦称帝时，南海尉赵佗以荔枝进奉。公元一世纪的《民物志》、三世纪的《广志》中，荔枝都是作为岭南物产登录在册。由此可见，荔枝在中国南部的栽种和生产已有两千年的历史。
在宋朝，灵山香荔在中国物产和文学史上曾两度闪射耀眼的光彩。著名文学家苏东坡从海南岛的儋州流放地北归逗留合浦期间，品尝了从灵山送去的这一佳果后，留下了脍炙人口的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的千古佳句。宋神宗皇帝吃过大理寺丞梁世基从西江南岸老家送去的这一珍品后，欣然赐诗：“横浦江南岸，梁家间世贤。一株连理木，五月荔枝天。”[1]
产地环境
灵山县位于广西南部沿海环北部湾经济区的腹地，东邻浦北，南接合浦，西连钦北，西北及北部与邕宁、横县交界，地处北回归线以南，属南亚热带季风气候。县内以丘陵、平原为主，土地肥沃，河流纵横，山川秀丽。灵山大部分的土地是花岗岩赤红壤和沙页岩赤红壤，土层厚度在1米以上的占90%以上，PH值、有机质含量、含氮量、含磷量、含钾量都很适宜荔枝生长，是栽种荔枝比较理想的土壤。一年中太阳辐射强，日照充足，气候温和，无霜期长，雨量充沛，十分适宜各种亚热带水果的生长。由于得天独厚的水土和气候条件，灵山是最适宜荔枝生长的黄金地带，出产的荔枝风味品质特别优良。[1]
种植品种
概述灵山县荔枝种类繁多，品种齐全，有35个品种，高、中、低档产品，早、中、迟熟搭配，成熟期长达两个多月。灵山荔枝主要品种有三月红、灵山香荔、桂味、妃子笑、糯米糍、黑叶荔、鸡嘴荔等，其中桂味、灵山香荔、糯米糍等尤为荔枝珍品。灵山荔枝目前主栽的早熟品种有三月红、白腊、白糖罂等；中熟品种有妃子笑、黑叶、大造、进奉、水荔等；迟熟品种有灵山香荔、桂味、糯米糍、禾荔等。三月红在灵山又称“四月荔”，即农历三月开始晒麻泛红，农历四月普遍成熟，为早熟品种。果实较大，果皮鲜红，肉厚，肉白腊色，肉质稍粗韧、汁多，味甜带酸，品质中等。适宜鲜食，是早争上市的荔枝品种。妃子笑为中熟品种，6月上中旬成熟。果实大，果皮薄，淡红色，果肉厚，白腊质，细嫩爽脆，清甜带微香，品质优良，最宜鲜食。黑叶荔为中熟品种，6月中旬成熟。果实中等至大，果皮薄且暗红色，果肉乳白色，味甜带微香，品质中上。适宜鲜食、晒干及加工罐头。桂味属于迟熟品种，6月下旬成熟。果实中等大，近似园球形，果皮鲜红，薄且脆，果肉乳白色，细嫩爽脆，汁多、清甜，核小，有桂花香，品质极优。宜鲜食、加工。灵山香荔是灵山荔枝的当家品种，迟熟，7月上旬成熟。果实中等大，果核小，果卵园形，略扁，果皮厚韧，深红色略带紫，果肉白腊色，清甜爽脆，有香气，品质上乘。鲜食、制干、制罐头均可。糯米糍属于迟熟品种，7月上旬成熟。果实中等至大，果扁心形，果皮鲜红，较韧，核小，肉厚，软滑多汁，浓甜微带香气，品质风味极优。鲜食、制干均可。[1]
千年古荔
灵山荔枝历史悠久。据史料记载，灵山荔枝种植始于汉朝，到宋朝有较大发展。在灵山县城南郊7公里处的新圩镇邓家村，一棵树冠如盖、果满枝头的古荔十分显眼。该树品种为灵山香荔，树干最大周长6米多，树冠15米高。古荔长势茂盛，隔年挂果，果实卵圆形，略扁，果皮深红色，核小，肉厚香甜爽脆有香气，品质上乘。1963年，著名生物学家蒲蛰龙教授带领广东省（当时灵山属广东省管辖）果树研究所专家组前来考察，认定这棵古荔树龄超过1460年，是中国发现的树龄最长的“灵山香荔”母树，《灵山县志》、《广东荔枝志》均有记载。
产品荣誉
灵山荔枝驰名区内外，1996年3月被中国特产之乡命名宣传活动组委会命名为“中国荔枝之乡”。灵山所产的桂味荔枝曾获首届农业博览会金质奖；灵山香荔分别获一、二、三届中国农业博览会银奖、金奖和名牌产品称号及2003年广西名牌产品称号；黑叶荔枝罐头曾获国际巴黎美食节金质奖；三月红荔枝获“七·五”全国星火计划成果博览会银奖；“龙武牌”鲜食荔枝于2002年通过中国绿色食品发展中心审核，被认定为绿色食品A级产品，获得绿色食品使用标志；“灵龙”牌鲜食荔枝于2006年通过农业部质量安全中心审定，符合无公害农产品标准，准予使用无公害农产品标志。[2]
种植情况
新圩镇塘坡村有千年灵山香荔树群，有些树龄达1500年以上。1961年，广东省水果研究所荔枝品种资源复查组以类比法测算，现在新圩镇邓家村委塘坡村的几十株灵山香荔古树，树龄千年以上。1963年6月，著名生物学家蒲蛰龙教授带领考察组实地论证，认定其中那棵树高10米、冠幅15米、主杆周径5.7米古香荔树，当时树龄已超过1460年。
1949年，灵山荔枝种植面积为0.46万亩，产量为0.053万吨；1960年种植面积为1.7797万亩，产量为0.122万吨；20世纪六十代中期到七十年代中期，由于受“左”的生产方针影响，“学大寨”搞人造小平原把山坡上正当龄的荔枝树连根拔掉，“割资本主义尾巴”使得许多滴水为檐为界外的“彭祖”级荔枝树沦为柴火、门头板。1970年全县荔枝种植面积下降为0.82万亩，产量为0.173万吨，直到1980年才恢复到面积为1.0033万亩，产量为0.244万吨；1990年面积为3.9473万亩，产量为0.2263万吨；1995年面积为22.5万亩，产量超万吨；1999年面积为55.3万亩，产量为4.46万吨，产值为2.14亿元；2002年面积为60万亩，产量为5.1万吨。
截至2002年，全县沿有坡度在25度以下的荒山约87万亩，大部分是花岗岩赤红壤和沙页岩赤子之心红壤，土层厚度在1米以上的占92%，PH值在4.2～5.2之间，有机质含量0.42～1.58%，含氮0.03～0.05%，含磷0.016～0.023%，含钾0.34～0.057%，是荔枝生长比较理想的土壤。[3]
地理标志产品保护
简介根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对灵山荔枝地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准灵山荔枝为地理标志保护产品，自2012年1月18日起实施保护。产地范围灵山荔枝产地范围为广西壮族自治区灵山县灵城镇、新圩镇、檀圩镇、那隆镇、三隆镇、陆屋镇、旧州镇、沙坪镇、太平镇、佛子镇、平山镇、石塘镇、丰塘镇、烟墩镇、平南镇、文利镇、武利镇、伯劳镇18个镇所辖行政区域。专用标志使用灵山荔枝产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区灵山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。灵山荔枝的法定检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局负责指定。质量技术要求（一）品种。
三月红、妃子笑、黑叶、桂味、香荔。
（二）立地条件。
土壤类型为赤红壤。土层厚度≥1m，地下水位≤1m，土壤pH值为5.5至6.5，有机质含量≥1%。
（三）栽培管理。
1．种苗繁育：采用嫁接或圈枝育苗。嫁接育苗采用大造、禾荔等实生苗做砧木。
2．定植时间：春植2月至4月或秋植9月至10月。
3．种植密度：每公倾种植株数≤375株。
4．施肥：以有机肥为主，结果树每公顷每年施腐熟有机肥≥15吨。
5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
应在晴天上午露水干后或阴天进行。
（五）质量特色。
1．感官特色：
（1）三月红：果形大，果皮鲜红，肉厚汁多，味甜带酸。
（2）妃子笑：果皮淡红色，肉厚核小，细嫩爽脆，清甜带微香。
（3）黑叶：果皮暗红色，果肉软滑、多汁，味甜带微香。
（4）桂味：果皮鲜红色，肉厚核小，果肉细嫩爽脆，清甜多汁，带有桂花香气。
（5）香荔：果皮深红略带紫色，肉厚核小，果肉爽脆多汁，味清甜，带浓香。
2．理化指标：
品种可溶性固形物%可食率%可滴定酸度
(苹果酸或柠檬酸)  %三月红≥15≥62≤0.30妃子笑≥17≥78≤0.29黑叶≥16≥63≤0.38桂味≥19≥78≤0.21香荔≥18≥73≤0.303. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。[4]