标题：鹤年贡酒
简介
《本草纲目》亦云：“饮之微醉，此得饮酒之妙，所  鹤年贡酒谓醉中趣、壶中天者也”。
“鹤年贡”系列养生酒是出生于名门望族的著名养生学家、杰出的文学家、北京城最老的老字号——鹤年堂（创立于1405年，迄今已有600多年的历史）的创始人丁鹤年，应御酒房之请为宫廷配制皇宫专用养生酒。丁鹤年在祖传家酒秘方的基础上，结合中医养生实践，经过反复研究，配制出色、香、味俱全且极具营养价值的“鹤年贡”系列养生酒。此系列酒品一经推出，立即受到京师王公贵族们的喜爱，并被宫廷御酒房列入贡酒，史称《鹤年贡》。
历久弥香
《鹤年贡》以其高贵、醇雅的品质享誉600年而不衰。除了明清两朝的皇  古代鹤年贡酒原液亲国戚钟爱《鹤年贡》，郑和、杨椒山、严嵩、戚继光、纪晓岚、谭嗣同、冯玉祥等历史名人也与《鹤年贡》结下了不解之缘。直到民国初年，达官显贵们甚至驻京外国使馆官员们还以求得和拥有《鹤年贡》为荣。
近年来，承继鹤年堂养生真谛的北京鹤年堂中医药研究院，联合了数十位知名的中医养生和酒业专家，根据明清两朝宫廷养生酒《鹤年贡》秘方，结合中医养生传统和先进酿酒技术，根据现代人的饮酒习惯和健康理念，在保持《鹤年贡》原有特色的基础上，开发出了新型时尚养生酒（金佛酒、金橘酒、金瑰酒、金茵酒）以及传统功效养生酒（鹤年福酒、鹤年禄酒、鹤年寿酒、鹤年禧酒）等系列。
分类
1、金佛酒：系以鹤年堂秘藏之解郁理气方，采用上等佛手等名贵中药、东北纯正高梁酒，运用鹤年堂世传六百年养生酒酿制工艺精制而成。
金佛酒，可补肾助阳、培元固本，全面调理、激活身体各脏器的功能，其如液体黄金般晶莹剔透，雍容华贵，尽显皇家高贵品质，不仅是养生健体的佳酿，更是名流聚饮、亲朋馈赠的上等礼物。
2、金橘酒：系以鹤年堂秘藏之健脾开胃方，采用优质金橘等名贵中药、  鹤年贡酒酒壶东北纯正高梁酒，运用鹤年堂世传六百年养生酒酿制工艺精制而成。
金橘酒色泽明亮诱人，具有促进血液循环，改善虚弱体质、延缓衰老之功效。史载:明朝永乐徐皇后（明朝开国大将徐达之女）一向身体孱弱，再加上在“建文元年的“北平保卫战”直接参战，劳累过度，身体每况愈下，太医院呈以“金橘酒”，徐皇后“日饮一盅”，不出半年，身体康复，面色红润。清朝孝庄皇太后、慈安、慈禧二后均以金橘酒为养生常饮，故有“皇后酒”之美誉。
明朝宫廷御酒房的《饮法要正》还专门记载了金橘酒的除常温饮用方法之外的另外两种饮法：一是温饮，即将金橘酒加热后饮用，不仅酒香浓郁，酒味柔和，而且功效更为显著。一般在冬天，适合温饮。二是冰饮，夏天饮用时，最好在酒里加入一些冰块，加水（矿泉水尤佳）稀释饮用，更有一种沁人心脾的感觉。
3、金茵酒：金茵酒，系以鹤年堂秘藏之护肝解毒方，采用清明节前后之嫩茵陈等名贵中药、东北纯正高梁酒，运用鹤年堂世传六百年养生酒酿制工艺精制而成。
金茵酒色泽碧绿清亮，质纯气香，经常饮用可以促进血液循环，提高体内的抗氧化指数，清除体内毒素。
史载：朱棣次子、汉王朱高熙酷嗜金茵酒，并视为心爱之物，专门在其寝宫储有数坛。1406年（永乐六年），自恃战功卓著、受成祖钟爱的次子、汉王朱高熙听说大明第一才子、时任翰林学士的解缙反对将他立为太子，深恨之，但当时解缙正为朱棣的核心顾问，朱高熙有所顾及，便屡屡派人送去解缙最爱喝的金茵酒，意图结交之。自清朝康熙四十三年，御膳房又指派鹤年堂专门为各阿哥配制金茵酒，一直延续到清朝末年。所以，金茵酒，又叫“王子酒”。
4、金瑰酒：金瑰酒，系以鹤年堂秘藏之补气养血方，采用北京金顶无污染玫瑰花等名贵中药、东北纯正高梁酒，运用鹤年堂世传六百年养生酒酿制工艺精制而成。
金瑰酒醇甜爽口，花香浓郁、回味悠长，经常饮用可使皮肤细嫩光滑，增容养颜，并可提升心脑血管的各项机能。
爱健康，更爱美丽的明清两朝公主，如国色天姿的汉丽宝公主、平安公主，如深受乾隆宠爱的和敬公主、和硕公主——以金瑰酒养生、以金瑰酒养颜、以金瑰酒怡情。
5、鹤年福酒：精选多种名贵中药，蕴含18种氨基酸、亚麻酸、丁香甙、刺五加总甙等有效成份。可迅速增强机体抗疲劳能力，充沛精力，驱风祛湿，即时饮用，即时舒缓因脑力、体力劳动所产生的疲劳不适。
有史料记载，戚家军大败倭寇、凯旋还京，“皇帝以《鹤年福酒》嘉之”。
6、鹤年禄酒：以长白山梅花鹿为主材的滋补药酒，具有散寒活血的功效，是成功人士进补的上好琼浆玉液。
大清才子纪晓岚更是“煮”《鹤年禄酒》而妙笔生花，还把《鹤年禄酒》创始人丁鹤年的传记和文集收入了他主编的《四库全书》。
7、鹤年寿酒：明朝嘉靖年间，鹤年堂根据中医中药辩证施治的方法，专为当朝宰相严嵩配制的保健养生酒。据《明史演义》记载，严嵩照方服用了数月，不仅头发重新变得乌黑，而且连颜面也红润了许多。后被宫廷列为秘方，不得外传。
8、鹤年禧酒：鹤年禧酒，亦称状元酒、才子酒。鹤年堂所处菜市口，在明清两朝皆为外省进京之通衢要冲，亦为赶考学子和文人墨客糜集之处。鹤年堂专为他们配制了提神醒脑、理气开胃的药酒，受到广泛欢迎，尤其是他们中有人考上状元以后，此酒更是名声大噪，文人墨客们称之为“禧酒”，赶考学子们则美其名曰“状元酒”。
制作方式
鹤年堂把歧黄之术融于酒茶之道，他擅长用佛手、桂花、金橘、茵陈、玫瑰等配以多种中药泡制成佳酿，制成后，酒的色泽瑰丽，红、绿、黄、紫无不晶莹剔透，花果之香浓郁，醇甜回味悠长，极投合文人雅士所追求的浪漫意境；而且具有解郁理气、保胆利肝、补气养血之功效，少饮养性，多饮微薰怡情，有酒意而无酒醉，且体无酒攻脾胃肝之害，人无酒后少德行之象，从永乐皇帝起，就把此酒列为皇宫御饮，永乐徐皇后、清朝慈安、慈禧等还以“金瑰酒”为养生养颜常用饮品。
历史沿革
明永乐八年，永乐大帝朱棣亲率50万大军远征漠北鞑靼部，连日征战，再加上漠北气候异常，将士们疲惫不堪，朱棣本人也因劳累过度病倒了，曾为保卫北京城立下大功的皇太子朱高枳闻讯，派大内侍卫八百里快马送去数十坛金佛酒，朱棣和将士们饮用后，征战劳顿一扫而光，朱棣第一次亲征大获全胜，鞑靼部从此衰败。金佛酒也因此一战成名，被称为“皇帝酒”。
此方曾列为宫廷秘方，1927年曾按传承之方重新配制金佛酒、金橘酒、金茵酒、金瑰酒，深受京城名流雅士欢迎，甚至外宾也争相饮用。鹤年堂重又按古方及工艺研发生产，《1405.鹤年贡》系列养生酒，一经推出，立即受到追求健康完美的人士所钟爱，成为名流聚饮、亲朋馈赠的上等嘉品，日本、韩国、东南亚等也有人闻讯而至，未曾上市，就订购一空。
典故
鹤年堂最负盛名的“鹤年寿酒”等功能性养生酒，更是具有传奇色彩。明嘉靖四年（1525年），当时才25岁的严嵩任南京翰林院侍读，文章书法已负盛名，来京公干时住在菜市口南边的江苏会馆，距鹤年堂很近。此时的鹤年堂已经从丁家转到浙江药商曹蒲飒的手中。当时人们称他为“曹菩萨”，口碑极好。一日严嵩偶染小恙来到鹤年堂，“曹菩萨”为他亲自开方配药，相谈甚欢，“曹菩萨”知道严嵩书法极好，就请他给药铺写个牌匾，据说严嵩当时欣然提笔写下了“鹤年堂”三个字，从此，围绕这块牌子匾，演绎了许多传说。据说此匾一挂上去，便吸引了过往的行人，人们对这三个雄浑大字赞叹不已，认为京师无二。有一位山西的老举子，站在匾下端详许多，点点头又摇摇头，说：字是好字，有功底，有韵味，可惜笔锋转折处，时时透出一股奸气。后来严嵩果然成为权臣，当然，这只不过是后人的附会。严嵩题匾之后，从此与鹤年堂来往我了起来。后来严嵩嘉靖十五年（1536年）入京为礼部尚书，费尽心神，攀爬仕途，终于位至首辅，由于过于功于心计，官场明争暗斗错综复杂，如履薄冰，太过劳神，刚过花甲之年，就已老态龙钟。他到鹤年堂讨教调养之方，鹤年堂幼主曹永利用结合祖先之法，以培植中气、调节气血运行的原理给他配制了“鹤年长生不老酒”，用了年余，竟然白发变黑，脸色红润。严嵩和他的家人始终都在使用鹤年堂配制的中草药，“鹤年长生不老酒”更是每日必饮，身体慢慢调养的非常健康，严嵩一生在政治斗争的旋涡中竟然活了八十九岁（1408——1569）高龄。严嵩喝鹤年长生不老酒而神爽体健之事，后来传到了嘉庆皇帝的耳朵里，他是又喜又怒，喜的是世上竟然有此等妙方，怒的是“严嵩有此秘方，未尝呈录，可见人心是难料啊！”于是传旨命太医院到鹤年堂照方配酒，交将此方改名为“鹤年寿酒”，列为宫廷秘方，严令不得外传。此方也秘传至今，鹤年堂福、禄、寿、禧贡洒，就是用此系列配方配制，功效强，效果好，始终非常受欢迎。