标题：太子米
地域风情
唐高祖李渊品尝大米后赞不绝口，皇太子尤为喜爱，成为太子主食
名气
孝感太子米被推为全国五大优质米之首（  太子米的稻谷[1]五大优质米为太子米、紫糯米、黑米、珍古米、香稻米），在一九八四年北京举办的全国土特名产展销会上，孝感太子米一到会便刮起了抢购旋风。数以千计的北京居民把销售点围得水泄不通，工作人员无法招架，只好请来正在开会的孝感市副市长坐 镇指挥，维持秩序，规定每人限购三斤，就这样"长蛇阵"还是从早到晚不断线。
历史传承
太子米很早就是朝廷贡米，后来，则成为达官贵人高级筵席上的主食。解放后，曾多次列为广交会展销商品，深受客商的欢迎。经有关部门检验，太子米是一种营养丰富，不可多得的优质米，它颗粒椭圆，晶莹整齐，胶质粒强，饱满沉淀，出饭率高，成饭后清湛油洁，清香扑鼻。
产地
太子米产于孝感市邹岗区牛迹山附近，相传很早以前有位仙人看中了这块紫云缭绕、土地肥沃的宝地，定居了下来，用金牛、金耙耕耘播种。至今山石上还留有四个牛蹄印，当地百姓遂称此山为牛迹山。当然，这纯属民间传说，但是，牛迹山附近土壤成份独特，是太子米生产不可或缺的条件之一。太子米移入外地就会变异，属于典型的"生态型"品种。《经济日报》专题介绍太子米后，孝感市良种站曾收到外地订购太子米谷种的大宗汇款，都只好耐心解释，把款退回。
牛迹山位于湖北省孝感市孝昌县邹岗镇，牛迹山边盛产一种米，这种米粒粒饱满晶莹闪灼、如同颗颗珍珠；煮出来的饭更是香味浓郁、糍软甜津，人们无不喜爱，这种米名叫“太子米”。何为“太子米”还有一段有趣的传说。
历史典故
相传唐明皇登基后，想吃一种味道好、吃了又长生不老的米。太监就奉上天津的小站米， 
并且向皇上讨好说： 
小站米、天下稀， 
颗颗粒粒般般齐， 
万岁如若不相信， 
吃了一碗还想吃！ 
唐明皇吃了一碗就不想吃。这一下把太监们吓坏了。连忙跪在地上磕头说：“奴才们打听到湖南有一种与众不同的米，它是红色的，皇上吃了一定洪福齐天。于是又编了一首歌谣向唐明皇唱道： 
红毛粘两头尖， 
一人吃两人添， 
红毛粘红又尖， 
圣上吃了寿齐天！ 
唐明皇吃了一碗不仅摇头，还指着主管太监骂到：“你这个奴才接连欺骗了我两次，限你三天之内弄到我一餐能吃三碗的米，否则打断你的狗腿，砍掉你的脑袋！”这一骂，把个太监总管吓得战战兢兢。为了保全性命，所有太监就到长安城内外到处打听哪里有比小站、红毛粘还要好的米。太监们象无头苍蝇到处乱撞，那总管太监忽然在鼓楼前看到一个疯道人披头散发地敲着木鱼反复唱到： 
牛迹山，牛迹米，天下无有比。 
红毛粘，小站米，见了把头低。 
牛迹山，在哪里，我不告诉你。 
总管太监一听，觉得很蹊跷。这疯道人莫非是假装的，他怎么知道我在打听天下的好米呢？便上前问到：“你这老道，既然口口声声说牛迹米好，又怎么不告诉牛迹山在哪里呢？”那疯道人不慌不忙的说：“看来你想尝尝这牛迹米，如果你是真心，就得先答应我一个条件。” 
“如果这米不好，我愿坐穿牢底;如果它比天下米都好，你就替我在这山上修几幢九丈九尺九寸高的九真玄女宫。” 
总管太监一听，便说：“这有何难。你说它在哪里吧!" 
那道人说：“我知道你是皇宫里的总管太监，皇上限你三天之期，我说了，你就是骑千里乌龙驹也会误了时辰，你的性命就难保。你回去启奏皇上，叫他的九太子随贫道一同去，保证皇上明天就能吃到这牛迹米”。 
当天，那九太子九随着道人腾云驾雾到了牛迹山。他命太监坐在一个小山冈上等候，自去取米。第二天，唐明皇吃饭时不等山珍海味上桌，就连扒了三大碗，还连声称赞：“好米、好米，真是天下无有比！” 
自那以后，牛迹山旁的那个小山岗就叫太子岗。牛迹米就叫太子米了。
分类
全国五大优质米之一。注册商标为“步牛氏”，主要品种有太子玉竹、太子玉玻、太子玉晶、太子玉馨。“太子米”产于邹岗镇牛迹山一带。由于该地土壤含铁量高，水源充足，所产稻米质优、色美、味好。相传唐高祖李渊南巡经过此地，品尝该地所产大米后赞不绝口，即下旨将该米列为皇朝贡米，皇太子尤为喜爱，成为太子主食，遂得名“太子米”。该米通过浙江农学院核能源研究所培植原种，经过不断改良换代，形成独具特色的优良品。经过现代设备科学加工，精制而成。颗粒均匀，晶莹透明，且含有丰富的蛋白质、多种维生素、氨基酸以及钙、铁等人体必需微量元素，特别是被誉为人体“生命之花”的锌元素高于其它普通大米的3～5倍，食后芳香馥郁，回味无穷。“太子米”1991年被评为全国“五大优质米”之一，1993年被评为湖北省“优良产品”，1994年荣获“全国农副产品博览会银质奖”，1997年获“全国第三届农产品博览会地方名牌产品证书”，1999年经农业部食品检验测试中心检测，18项指标全部符合部颁标准，米质达到“国标特级”，被评为“99中国国际农业博览会湖北省名牌产品”，畅销全国。目前已向有关部门申报优质农产品和绿色食品证书。
历史上曾是皇朝五大贡米之一，其大米色亮、味香、口感好，是无公害的绿色食品。1991、1997、2001年被评为全国农副产品银质奖、全国农业博览会湖北地方名牌产品。目前，太子米远销全国十多个省市，产品供不应求，年需求量在6－8万吨。
“中华一珍稀，邹岗太子米”。自古以来，太子米作为朝廷贡米，其美味营养只有皇亲国戚、达官贵人才能享受，普通百姓根本见不到太子米。改革开放后，由于单产较低、种子退化、效益不好等因素影响，太子米的种植面积逐渐减少，产量不断下降，市场上更是难觅太子米的踪影。
近年来，随着经济的快速发展、生活水平的不断提高，人们生活已从温饱型逐步过渡到了营养保健型。太子米质优味美，正好适应了现代人的饮食消费需求，因此，市场需求越来越大。为了满足广大消费者需求、打造优质大米，2007年，湖北省孝昌县专门成立了以县长为组长的地理标志保护领导小组，开始对太子米实行保护性开发。
据介绍，作为地理标志保护工作的责任单位，孝昌县质监局抽调专业人才组建太子米保护专班，多次实地考察太子米地理位置和地形、气候特点，搜集环境空气、土壤、水质、农药相关标准10多项。在此基础上，会同有关部门制定发布了《太子米》市级地方标准，从此结束了太子米没有标准的种植历史。据孝昌县质监局有关负责人介绍，通过几年的标准宣传贯彻和典型引路，太子米的种植已形成“公司+基地+农户+标准”的新模式，在生产技术上真正做到了“八统一”：统一整田、统一选种、统一施肥、统一植保、统一提纯、统一收割、统一回收和统一加工，公司与农户签订了“六定”合同：定地域、定面积、定品种、定质量、定价格、定收购，基本上形成了集育种、生产、加工、储运、销售、科研服务于一体的产业化经营格局。
2009年12月8日，国家质检总局发布公告，正式批准对孝昌太子米实施国家地理标志保护。保护范围为孝昌县邹岗镇、白沙镇、丰山镇、花西乡、周巷镇、陡山乡、花园镇、小悟乡、季店乡、卫店镇、王店镇、小河镇12个乡镇现辖行政区域。太子米从此获得了新生。
形成产业帮助农民致富
4大品牌
通过几年的保护，太子米已形成4大品牌：太子玉竹、太子玉玻、太子玉晶、太子玉馨。太子米产业已成为该县最大的农业产业，农民致富的最佳途径。
未来展望
据孝昌县太子米保护专班有关负责人介绍，为了将太子米产业做大做强，他们主要在3个方面实现了突破。
一是加大科技攻关的力度，培植太子米原种，实现品质和单产突破。据悉，结合地理标志保护的要求，该县相继在海南和邹岗等地共建立了稻种培植基地130多公顷，邀请湖北省农业厅专家指导进行太子米穗选和单株繁殖，及时淘汰退化和老化的品种，使太子米的单产得到不断提高，单位面积产量由不足350公斤提高到450公斤以上。
二是出台优惠政策，鼓励农民种植太子米，扩大种植面积，实现总产突破。据介绍，近年来，太子米种植面积大幅递增。去年，该县种植面积达两万多公顷，今年太子米种植面积将达到近3万公顷，总产突破1.8亿公斤。
三是建设龙头企业，实现深加工突破。据介绍，孝昌县目前已拥有3家成规模的加工企业，年产太子米达5万余吨。未来两年，孝昌县将再投资2.3亿元，建立日产太子米600吨的生产线。同时大力开展太子米的营销，扩大影响，提高经济效益。目前太子米在河南、四川已建营销网点，产品已销售到云南、四川、广州、深圳等20多个省市，与四川五粮液酒厂还签订了长期销售合同，建立了长期的合作关系。
孝昌县政府负责人说，由于品质优良、信誉度高，太子米在市场上的平均售价已涨至7.0元/公斤，比常规稻米价高出2～3倍，按年产量5万吨计算，可增收1.1亿元。而且太子米还可以带动包装、运输、餐饮服务行业的发展，太子米产业产生的巨大经济效益和社会效益，已成为孝昌农民脱贫致富的特色支柱产业。仅孝昌县牛迹山太子米业有限公司就带动当地21家加工企业，11处网络种植基地，涉及农户6683户，基地人均增收126元，户平增收2000元以上。