标题：有机草莓
有机草莓概述
有机草莓定义是指通过一系列有机农业的规范操作生产出来的不含任何化学合成肥料或化学复混肥、不稳定元素（如放射性元素、稀土等）、各类不明或致病微生物、重金属及其它有毒有害物质、其它性质不明物质、以及各类激素、抗生素、杀虫剂、杀菌剂的果蔬作物，是一种纯天然绿色食品。 有机草莓与一般草莓比较1.有机草莓在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技  术；其他农草莓则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。
2.有机草莓在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他草莓到生产有机草莓需要2～3年的转换期，而生产绿色和无公害草莓则没有土地转换期的要求。
3.有机草莓在数量上须进行严格控制，要求定地块、定产量，其他草莓没有如此严格的要求。由于有机草莓的种植技术比较严格，成本自然也比非有机草莓贵。脱毒草莓定义脱毒草莓是有机草莓的一种，是通过对有机草莓个体细部的脱毒技术，经过育种，种植、生长后采摘的有机草莓果实。 有机草莓的脱毒过程1. 取草莓其分生区细胞；  有机草莓2. 脱分化成具有全能性的愈伤组织；  有机草莓3. 进行体外细胞培养；
4. 待其长成植株；
5. 育苗种植。 有机草莓为何脱毒草莓和人体一样，体内含有大量病毒，特别是自然生长的有机草莓，在细胞分裂阶段，病毒很容易侵入果实肉体。感染了病毒的草莓，会导致个体畸形、口味变差、产量下降。脱毒技术具有“化腐朽为神奇”的超能  力，就像是给草莓打了免疫疫苗一样，让它们在生长过程中具有抗病毒的能力。这样的草莓由于不产生毒素影响自己生长，所以个体可以长得更大且不易腐烂。 脱毒与未脱毒草莓区别脱毒草莓果实外观好，均匀整齐，色泽红，无畸形，果个大，最大单果重60-80克，如鸡蛋大小品质好，植株抗病、耐高温及抗寒能力增强。基本上没有病虫害，一般不需喷药，可生产真正的绿色有机草莓水果。有机产品概念理解误区1. 有机产品就是指不用化学合成物质的产品。  有机草莓大棚种植3. 有机方法种植的作物产量肯定比现代花费种植的产量低。
4. 有机作物及其产品的品质低、营养差。
5. 有机产品一定是无污染，不含化学残留物质。
6. 有机产品生产仅仅是简单地用有机肥替代化肥的使用。
7. 有机产品的劳动力投入多，成本高。 有机产品认证标志  中国有机产品认证标志所有上市的有机产品，包括有机草莓，都必须经过相关部门的认证，才能销  欧盟有机产品认证标志售。无证销售的有机产品均为假冒伪劣产品。我国和部分国家的有机产品认证标志列图如下：
1. 中国有机产品认证标志
2. 欧洲有机产品认证标志
3. 美国有机产品认证标志
  日本有机产品认证标志4. 日本有机产品认证标志  美国有机产品认证标志
草莓营养成分比较
一般草莓营养成分草莓属食用果蔬，草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，是蔷薇科草莓属植物的泛称，全世界有50多种。草莓原产南美，后欧洲等地广为栽培。本种为园艺杂种，亲本系美洲产F. virgirniana Duch.与F. chiloensis (L.) Ehrh.杂交成功为八倍体（2n=56）植物。20世纪初才引进道我国各地并广为栽培
草莓品种繁多，有2000多个品种，果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁。草莓营养丰富，富含多种有效成分。
据测定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白质0.4至0.6克，维生素C 50至100毫克，比苹果、葡萄高7到10倍；草莓中富含有机酸（如氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、烟酸）、果胶等营养物质，其苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12以及胡萝卜素、钙、磷、铁钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍；草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。
这些营养素对生长发育有很好的促进作用，容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品，对老人、儿童大有裨益。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。草莓性凉、味甘酸、润燥、生津、利痰、健脾、解酒、补血、化脂，对白血病、障碍性贫血有较好的疗效，对肠胃病和心血管病有一定防治作用。被誉为"水果皇后"。难怪台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”。 草莓营养分析1.草莓所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用；
2.草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；
3.草莓除预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效；
4.草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；
5.草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富，深受国内外消费者的喜爱。它属于高档水果。有机草莓营养成分最新研究有机草莓比一般草莓更营养
1. 华盛顿州立大学的研究：
华盛顿州立大学土壤科学系教授约翰.瑞茜德，撰写论文在科学公共图书馆出版的在线杂志PLoSONE发布了草莓研究，有机肥种植的草莓比传统方法种植的更有营养，美味，有机草莓其营养成分包括抗氧化剂与维他命C，不仅较一般草莓丰富，而且保存期限也较长，同时还有利于改善土壤。
该项研究接受了联邦促进有机食品中心和有机食品公司赞助支持。瑞茜德的小组成员包括主要来自华盛顿州立大学园艺系副教授普雷斯顿.安德鲁斯，和其他7名专家。
他们用两年的时间。在加州连续对13个有机常规商业领域比较了草莓的口味和营养，并分析了31个土壤的化学和生物特性和性质，是同类型中最全面的研究。 
瑞茜德和他的研究小组发现：有机领域产生的浆果几乎在每一个主要指标上都等于或大于传统领域，并且土壤中的有机营养培育的草莓抗氧化剂和维生素C含量更高。不过科学家也指出，种植成本过高与产量较少，是有机草莓面临最大的挑战。
在华盛顿州立大学研究中对有机土壤的无化学品DNA分析发现，有机草莓“共发生了更大的巨大而独特的多基因遗传多样性”。这是研究人员解释了土壤的适应能力的关键措施并强调有能力种植庄稼。
华盛顿州立大学的这项研究结果包括以下三个方面：
（1）有机土壤化学和生物学上，同包括光合作用，氮，酶活性和微量营养素的关键属性。
（2）有机草莓比传统方法种植的浆果在敞口包装下延长半天的美味。
（3）有机草莓有更多的干物质，或者说草莓更浓。
2. 英国食品标准局研究
经过对过去50来的研究资料加以分析，发现有机农作物的营养并未较传统蔬菜营养为高。但是，雷根纳德对此则表示：“过去10多年来，陆续有科学家重复研究有机植物的营养，其中10项研究中，有8项认为有机食物的确营养较高”。
据华盛顿州立大学研究人员发现，经过采集加州沃森维尔26处有机草莓农场与一般草莓进行分析，包括同样土壤、草莓种类与种植时间进行比较，期限并长达2年之久，发现有机草莓含有更多抗氧化剂、维他命C，而且保存期限较久，利用DNA分析有机土壤也发现，其土壤中含有较多种类微生物，因此相当有利种植。
研究人员雷根纳德表示：“经过分析各种指标结果发现，有机草莓几乎胜过一般传统草莓”。不过他也发现，有机草莓外型较一般草莓小13.4%，而且其钾和磷等成分明显较一般草莓低。另外科学家也认为，有机草莓的种植成本偏高加上产量较少，这的确是有机农作物面临最大的挑战。
已认证的有机草莓种植单位
购买有机草莓应选择有资质的生产单位的产品，即有中国国家环保有机产品认证中心办法了《有机农场证书》的生产基地或公司生产的有机草莓，才是真正信得过的有机农业产品。现在网上、市场上到处卖的都是有机产品。下面列出部分经过国家认证的有机草莓种植单位信息供鉴别：江苏淮安市盱眙县有机草莓生产基地江苏省盱眙县草莓种植基地国家级草莓种植基地，中国国家环保有机产品认证中心1999年为江苏省盱眙县王店乡杜梁山大棚有机草莓生产基地颁发了《有机农场证书》，这个基地因而成为全国第一个有机草莓生产基地。安徽长丰国家级脱毒草莓产业科技园安徽长丰国家级脱毒草莓产业科技园是全国最大的草莓生产基地。据数据显示，2009年，长丰草莓种植面积达12万亩，亩均产值1.2万元以上，亩效益6000元至8000元。2010年，长丰县草莓种植14.5万亩。连续多年，长丰获誉全国实施栽培草莓第一大县称号。目前还是全国第一个脱毒草莓产业科技园。北京天翼生物工程有限公司北京天翼生物工程有限公司成立于2001年，是北京市农业产业化重点龙头企业，是国内唯一经过草莓有机认证和良好农业规范认证（简称GAP认证）的高科技农业企业，国家级农业综合项目开发区，中国草莓学会科研推广示范基地，国内最大的专业育苗生产基地之一，国内最大的生物组培种苗生产企业之一。2010年建成国内第一条超高压草莓加工生产线，是草莓和乌克兰大樱桃种苗种苗新技术的开发、培育与推广，以及果品和鲜草莓的一条龙生产、速冻、包装、贮藏、销售的体系。上海市青浦草莓研究所上海青浦赵屯草莓研究所位于“中国草莓之乡”上海市青浦区白鹤镇，于2000年5月注册成立，是国家星火计划农村区域科技成果转化中心之一，2006年被评为“上海市农业标准化工作先进集体”，先后 6次被评为“青浦区十佳种养基地”。自2000年以来，研究所生产的“赵屯桥”牌草莓先后通过了无公害农产品认证、有机农产品认证，是上海市第一家获得有机证书的草莓生产企业。2001年“赵屯桥”牌草莓荣获中国国际农业博览会名牌产品，2005年被评为上海市著名商标,2006年被评为上海市名牌产品，2006年通过ISO 90001-2000质量管理体系认证，2009年通过了良好农业规范认证（GAP认证）。丹东市草莓进出口公司经IMO欧盟国际有机农产品认证组织对 丹东市草莓进出口公司。加工企业、种苗繁育基地和生产有机草莓示范基地的经营、加工设备、加工工艺等30多项内容的检查和验收，已达到国际认证标准，顺利通过首次认证，成为国际认证的有机草莓的种植销售基地。四川成都双流县东山冬草莓种植专业合作中国有机产品认证公司为四川省成都市双流县东山冬草莓种植专业合作社的兴隆镇大棚有机草莓生产基地颁发了《有机转换证书》。这个基地因而成为全省第一个有机草莓生产基地双流县有机草莓栽培面积已达1000亩，已经通过有机转化证书的草莓达400亩，主要分布在兴隆、合江、正兴、三星、永兴等地临沂京都果品开发有限公司临沂京都果品开发有限公司生产的“册山草莓”已获得国家有机食品认证。公司以“秸秆生物反应堆技术”及其他温室大棚集成技术为主推技术，生产有机草莓及草莓深加工产品。目前公司生产的草莓主要品种有：丰香、明宝、红颜、章姬四大品种，均为鲜食品种。万载县茭湖有机草莓种植基地江西省宜春市万载县茭湖有机草莓种植基地，是全国有机农业示范乡镇,是我国长江以南唯一一个有机县，万载县茭湖乡是唯一一个所有土地都进行了有机转换的乡镇，2005年得到了欧洲、日本、美国的国际有机认证，一个只有1.2万人口的小镇，却把荷兰豆、木姜、百合、草莓等11种农产品摆上德国、意大利等国家的餐桌，是我国第一个整体实施有机农业的乡镇。
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