标题：丁是丁卯是卯
简介
  俗语，丁是丁卯是卯：做事认真不马虎
成语：丁是丁，卯是卯
拼音：dīng shì dīng，mǎo shì mǎo 
解释： 
形容对事情认真，一点儿不含糊、不马虎。也作钉是钉，铆是铆。
起源
一种说法是，它源于我国的天干地支纪年法。丁：天干之一。卯：地支之一。丁是天干第四位，卯是地支第四位，虽同是第四位，却不容混淆。形容做事认真，丝毫不含糊。
另一种说法认为，“丁”是“钉”字的谐音。在木工活计里，把两个部件连接起来常用到榫卯结构，榫又叫钉榫，钉榫与卯眼的大小必须等同，连接起来才能结实牢固，不容易松动。
关于“丁是丁，卯是卯”的解释，两种说法虽然不同，却都说明了做事情要态度认真、准确无误的道理。
出处
清·曹雪芹 高鹗《红楼梦》第四十三回：“我看你利害，明儿有了事，我也‘丁是丁，卯是卯’的，你也别抱怨。” 
第七十三回:"你满家子算一算,谁的妈妈奶子不仗着主子哥儿多得些益,偏咱们这儿就这样丁是丁卯是卯的,只许你们偷偷摸摸的哄骗了去."
示例：银钱大事，再比小侄年轻的人，他也会～的。 ★清·李宝嘉《官场现形记》第四十三回
企业简介
“丁是丁.卯是卯”是一支朝气蓬勃、开拓创新、追求健康、勇于攀峰的餐饮技术开  丁是丁卯是卯发机构。在餐饮市场空前繁荣而又饱和的大背景下，本机构云集了营养、调味、烹饪、商务策划、文化包装，成本控制等一大批高级人才，以传承中华民族菜肴、发展创新餐饮市场为宗旨，研究开发了一整套科学化、标准化、规范化、程序化的“丁是丁.卯是卯”明厨料理经营模式，使该模 式史无先例的告别了厨师，名副其实的成为了“没有厨房”“没有污染”“健康养生”“绿色环保”的中国料理餐厅。“丁是丁.卯是卯”每款菜品的选料要求新鲜度达100%，秘制的浓汁、烧汁、红汁以及油精，在料理师的精心制作下，使各种 主菜品一款一味，百味百鲜，清香醇浓。其“味之精微，口不能言之”。“丁是丁.卯是卯”食品从主配料上尽量做到了高营养、底脂肪、既便利、又好吃。在制作过程中  丁是丁卯是卯你会充分体验到那种香气逼人的味道；滋滋渗烧的声音和煎、炒、焖、炖、涮、的整 个感觉。其风格饶人，引人食欲，胃口大开。 
这是中华餐饮史上的一次革命！这是一件“功在当代、利在千秋”的事业。
特点优势
特点“丁是丁卯是卯”中式料理餐厅以一种全新的经营方式展现在客人面前，它最大的  丁是丁卯是卯特点是打破了传统中餐厅所固有的以厨师为主导的烹调手法，核心技术由公司统一掌握，统一配送调味料，有效的保证了所有餐厅的口味统一性。优势“把厨房搬到了餐桌上”“好吃才是硬道理”。这是公司的经营理念。由于制作过程在餐桌上进行，减少了厨房面积加大了营业面积。由于调味料由公司统一配送，不但保证了口味的统一性，又减少了高价聘请厨师的成本，大大降低了用工成本。“丁是丁.卯是卯”文化底蕴浓厚、投资小、经营成本低、资金回收快，只要你有足够的资金开店，你就成功了一大半。
招牌菜
刺身  招牌菜  招牌菜
酱肉焖 (浓汁鸽蛋两吃鱼)
菜品优势
公司把“好吃”作为公司发展的永久性目标，由本公司营养师、调味师、烹饪师共同研  特色菜发的浓汁、烧汁、红汁、油精等产品不但营养价值高，而且烧制的各种菜品达到了一款一味、百味百鲜的效果，真正做到了高营养、低脂肪、既便利、又好吃、不雷同任何菜品的独特风味，由于该产品的独特性，大大降低了市场竞争风险。
特色菜
  特色菜(鱼类）鲶鱼烩鱼籽 
蛋蓉浓汁鲜草鱼 
双耳浓汁胖鱼头
蒜仔浓汁焖鲽鱼 
鸽蛋浓汁黄花鱼 
香辣茴鱼  特色菜丁卯西汁墨鱼
香菇浓汁焖甲鱼  特色菜（海鲜类）腰果浓汁焖大虾
环保卫生
  特色菜环保优势传统的中餐厅在制作过程中会产生较大的油烟排放、噪音大，对大气和周边的环境会产生一定污染，而“丁是丁.卯是卯”的制作过程采用了高科技、环保型、无油烟的煎焖器，从而达到了环保和不扰民的标准。卫生优势由于“丁是丁.卯是卯”是明厨料理，制作的  特色菜全过程是在客人眼前完成，菜品新鲜不新鲜、卫生不卫生，客人会一目了然，不用再担心卫生问题。
经营分析
投资和营业收入
按三百平方米计算：  特色菜加盟店/类别 发达城市 一般城市 不发达城市 营业面积 300平方米 300平方米 300平方米 装修、设备总投资 30万（含首付加盟费） 25万（含首付加盟费） 20万（含首付加盟费） 餐位 180位 180位 180位 上座率 130%（午晚总计234位） 130%（午晚总计234位） 130%（午晚总计234位） 人均消费 28元 26元 23元 日营业收入 6552元 6084元 5382元 月营业收入 196560元 181520元 161460元 年营业收入 2358720元 2190240元 1937520元
营业成本和费用
每年计算：
营业成本 990662元（42%） 919900元（42%） 813758元（ 42%） 员工工资 153600元（16X800X12) 134400元（16X700X12） 134400元（16X600X12） 房租 38万元（每平方米3.5元） 27万元（每平方米2.5元） 16万元（每平方米1.5元） 水电燃料 96000元 96000元 96000元 消耗品 30000元 30000元 20000元 员工伙食 30000元 25000元 25000元 员工福利 15000元 12000元 12000元 宣传费用 30000元 15000元 10000元 费用合计 1725262元 1502300元 1271158元 利 润 633458元 687940元 666360元
餐厅
  赵忠祥老师赵忠祥老师食后赞不绝口 
著名演员侯跃华先生光临 
媒体记者采访丁卯餐厅
  侯跃华先生
小故事
1 丁与卯是打小的朋友，又都是名厨世家之子！ 
2 卯已成为第三代名厨，也是一个唯一出国开酒楼的人。卯要回乡的消息惊动了丁，丁将自己的餐馆收拾的掉了一层皮，只待与这位大厨师过招一 试高低。 
3 卯回来了， 见面礼依旧击打对方一拳，丁：“卯哥多年在外见识广，为小弟指几招.”卯：“你家是祖传世家，我是向你学习的。”丁：“你会瞧得起这土菜？吃什么请说！”卯：“烧汁鸭子、红焖鱼、香煎牛肉、沙茶鸡…”丁：“我靠！都是我的看家菜，好！我来做，你指教!” 
4 丁将锅勺翻飞起来，一阵子有节奏的舞动，顿时，满屋香气撞人，一桌子色香味形俱全的佳肴摆在卯的面前，卯目不暇接、涎水暗咽，他给了丁一拳惊叫道：“丁就是丁”，丁骂道：“靠！提提意见，”卯深思…… 
5 卯突然叫道：“如果把厨房搬到餐桌上，在客人眼皮底下做菜，即满足了食客的欣赏欲望又增强了透明度，一是一，二是二，诚信经营多棒呀！”丁道：“你真是天方夜谭，厨房怎能搬到餐桌上？”卯道：“我自有办法， 附耳过来……” 
6 丁情不自禁的打了卯一拳，“我靠！不愧是留过洋的名厨，卯就是卯！咱俩合作定了，这店的名字叫……”俩人四目相对，异口同声的叫道：丁是丁，卯是卯，中国料理餐厅，好！OK！！
电视作品
基本信息剧名：丁是丁卯是卯 [1]
题材：当代农村
集数：26集
出品：江西电视台电视剧制作中心
编剧：杨天利
导演：杨天利
制片主任：白明
年份：2012年剧情梗概故事发生在城乡结合部这个鱼龙混杂的地方，国土资源所所长这个职位自然成为人们瞩目的焦点。然而所长石天明办事总是丁是丁卯是卯，不管是上级领导还是亲朋好友，只要是涉及到原则问题，一概铁面无私，因此经常得罪人。石天明的妻子吴冰总是希望他能够调动工作，离开这个充满是非的岗位。但石天明打骨子里要坚守自己的信念，他爱这片生他养他的土地，他要用毕生的心血守住这片土地。孙和平偷采矿砂；副镇长李振宗联合王富贵密谋侵占农耕地；佟老虎和钱六为了拆迁获得利益私搭乱建；副所长张平为了私利而泄露标底；这些事件无时无刻的不在困扰着石天明，但令人无法理解的是，石天明竟然乐在其中，甚至不惜婉言谢绝上调省城工作的机会。最终石天明为家乡设计的集绿色、环保、旅游观光为一体的社会主义新农村，成为了全省乃至全国的模范典型。 [2]