标题：大埤乡
基本资料
旧称 大埤头 
  
行政区管辖 云林县 
行政区类别 乡 
经纬度 东经，北纬 
总面积 449973平方公里 
户数 6574户 
人口 21523人（2009年7月） 
乡长 陈树吉 
区划 15村207邻 
机关网站 大埤乡公所 
民意机关 大埤乡民代表会 
邮递区号 631 
毗邻 虎尾镇、土库镇、元长乡、斗南镇；嘉义县大林镇、溪口乡
地理位置
大埤乡立公公园 
位于云林县南端，地处嘉南平原之北部，东西长约9公里、南北长约7公里；东临台一线省道纵贯公路，紧邻中山高速公路两个出口(斗南、大林)，距离约1.5公里，且联络一号、三号国道便利；北接大湖口溪与斗南镇为界；西以北港溪为界与虎尾、土库、元长三乡镇相交；南临石龟溪与嘉义县的大林镇、溪口乡为邻。
历史沿革
大埤乡在荷兰占据时代称为「红毛埤」，以后住民采此意为大埤头庄，民国九年十月一日以前置茄苳脚区及大埤头区各设役场，茄苳脚隶属当时之嘉义县斗六支厅，大埤头区隶属当时之嘉义县土库支厅，民国九年十月一日地方改制废区置庄时，茄苳脚区及大埤头区合并为大埤庄，光复后改称为大埤乡。
自然环境
大埤乡北有大湖口溪，西有北港溪，南有华兴溪、三叠溪流贯其间，地势由东向西渐次倾斜，坡度极为平缓。整体而言，全乡地形为平缓且辽阔的平原地形。本乡地质属于河川近代冲积地，土质属于微酸性至微碱性的冲积土，其母岩为第三纪之砂岩，土质肥沃适宜农耕。 
大埤乡位于浊水溪以南，北回归线以北，年平均温度为摄氏20~28度，年降雨量约1500~2000公厘。由于位于台湾西南部平原区，其气候受纬度与暖流影响，属典型亚热带气候。雨季主要分布在五至九月，每年十至翌年一月为干旱期。由于夏季西南季风与气温高，云层较低易形成对流作用，因此五至九月易形成雷阵雨与台风，带来旺盛西南气流，雨水充沛。
交通
（1）国道一号由彰化方向向南下经云林县之西螺、虎尾、斗南、大埤及嘉义大林，位于本乡之东侧，在云林县境内总长度计有30公里，双向布设四车道，于西螺、斗南、大林三处设有交流道，联系道路包括县158号道、县154号道，其为云林地区南北运输走廊最主要之运输动脉。 
（2）省道78快速道路东西向快速公路台西古坑线，起自古坑乡国道3系统交流道，并于国道1号系统交流道、台一省道有引道连络，是大埤乡连络国道与西部滨海乡镇之要道，道路宽度为四车道，双向布设四车道，设置有中央分隔岛。 
（3）台一省道属于南北向道路系统，越过县界往北可到彰化县溪州乡，往南通往嘉义县大林，在云林县境内之道路宽度为二十五米，双向布设四车道，设置有中央分隔岛。 
（4）县道145为云林县纵向最长、串联最多乡镇之交通动线，亦为云林县最主要之联外道路，可以连接虎尾次生活圈与北港次生活圈，北起西螺，经吴厝、虎尾水圳桥、德兴路、土库、无底潭、新街至北港，路宽为18米。 
（5）县道157路线北起斗南，往南穿越大埤乡都会区，衔接嘉义县溪口、大林，道路宽度为15米。 
（6）县道一五八县道一五八道为北港与虎尾两次生活圈之东西向联络道路，路线由台西乡海口，经褒忠、马光、虎尾至北势子，可联络台十七、台十九及台一，亦为云林县滨海地区至斗南交流道之主要联络道路。
教育
高级中学 ：私立崇先高中 
国民中学 ：云林县立大埤国中 
国民小学 ： 
云林县大埤乡大埤国民小学 
云林县大埤乡旧庄国民小学 
云林县大埤乡仁和国民小学 
云林县大埤乡嘉兴国民小学 
云林县大埤乡联美国民小学
名胜
三山国王庙：国家三级古迹 
三山国王庙 
位于云林大埤乡大德村新街。是清朝康熙年间，建于清朝嘉庆十四年。是一位广东省人士张忠义渡海来台，随行为自保安身所供奉，之后镇宅奉祀于太和街，亦即现今的新街，其中经过多次翻修兴建，才成为今日的规模。所谓三山国王，原是广东省揭阳县霖田都地区的巾山、明山、独山三座山神的总称，相传在隋朝时，由于屡次颢灵救世，信徒于是建庙奉祀，最后获宋太宗认封为三山国王。南北座向的三山国王庙，为两殿两廊式庙宇，两殿之间以厢廊连接，并设有前埕及中埕，三川殿上的屋脊形式为三川脊，并具有双重的脊堵，称为西施脊，以福禄寿三仙做为屋脊中央的装饰，庙内所藏的神龛、桌案、香炉、签筒等，年代久远，实属珍贵。庙宇建筑以交趾陶、石墙、石柱、木梁、木柱等装饰彩绘，雕工细腻，颇具特色。民国85年，经内政部审查通过，此庙被指定为三级古迹，以做为文化的保存 是台湾各地客家族人的庙宇之一。 
三秀园 
三秀园：清末明初秀才张祯祥故居 
三秀园位于云林县大埤乡怡然村怡然路二六号，占地约一万多坪，当地村民称之为 “三间仔” 。三秀园建于清朝末年，由张添盛先生所建，因园内树木寄生灵芝，而取灵芝俗名作 “三秀” 之名。园内花木扶疏、绿意盎然、风景秀丽，水塘成丁字形，竹林环绕池边，野雁水鸟栖息其中，且设有不同型态的凉亭多处，供人歇息驻足浏览。春天时百花齐放、虫鸟齐鸣，秋天则有落叶翻红堆积，因此四季来此观赏园景，将有不同的感受。 
大埤酸菜馆 
大埤乡酸菜工业区 
大埤乡为典型的农村，其中最著名的即是酸菜，年产量达三至五万吨，占全台产量的百分之八十五，可说是「酸菜的故乡」。近年来，政府提倡休闲农渔园区，农会及乡公所因而构思规画，希望将产业与文化结合，利用大埤乡酸菜专业区的管理中心建筑物，将部份空间规划为大埤酸菜馆，强化其产业与文化机能。 
酸菜文化馆计划收集大埤地方代表性农作物资料，以芥菜(腌制酸菜的原料为主)，蝴蝶兰、水稻等作物为辅，展示各种农作物操作时的农具、设备。并和各村办公室及社区发展委员会进行大埤地区的乡土文史资料整理，设立展示区列管；同时筹组委员会，进行义工及解说员的培训，藉此来推动酸菜馆的文化产业推展与永续经营。酸菜地方文化馆是属於气味体验的馆舍，馆内的实物陈设不仅可以亲身体会酸菜的制作在每个步骤时的气味，馆内的展示主题及视听设备等等也都环绕著大埤，是真正为了行销当地特色而量身订做的一个地方文化馆。 
玫瑰天主堂 
玫瑰天主堂 
位置於云林县大埤乡丰冈村 (埔羌仑) 。西班牙高信隆神父在一八八七年来到埔羌仑建造了天主堂传教。距今有一二二年历史。是一座又夯又古老的天主教堂。这个教堂在初期是云林、嘉义地区的中心教会。时到今日，交通路线的改变，埔羌仑的人口不增反减，已经成为一个寂静的小村子。村中的天主堂信徒更加稀疏零落。教堂尖耸的屋顶伸向天空，十字架矗立著，午后夕阳暖暖，教堂孤独却不妻凉！
乡镇特产
大埤乡 
大埤乡的产业结构以一级产业为基础产业，为本乡的最重要的经济发展重心；农林渔牧业为本乡产业结构重要的一环；但在目前国内经济情势变化下及加入世界贸易组织所带来的冲击，乡公所应与县府视中央政策的调整，配合发展具地方特色的农产品。 
大埤乡的农特产有芥菜、蝴蝶兰、剑兰、花生等。其中芥菜为腌渍酸菜原料，本地种植面积一千五百公顷，百年以来一直提供全台近八成的酸菜货源，故本乡素有「酸菜的故乡」之美誉，农民通常都利用二期稻作收割后的「空档」，在冬季里种芥菜，其中以兴安、怡然、北镇、西镇等村产量最多，约占全乡产量70﹪以上。 
特产：酸菜 百合 
乡土俚语
地方乡土俚语（Localslang） 
大埤颂 
古早古早他里雾隔壁，有一处名叫「大埤头」， 
乡内有真多小庄头，人人勤俭又打拼， 
种了各种的五谷：有稻又有豆， 
最有名就是「咸菜」和好彩头， 
实在有「丰冈」、够「联美」、「吉田」又「三结」， 
拢是「三山国王」、众神和「天主」的保庇， 
所以「南阿和」、「北阿和」、「西阿镇」、「北阿镇」， 
亲像「松竹」是「大德」，大家都「兴安」， 
六畜兴旺真「怡然」， 
无论「丰田」和「嘉兴」皆「尚义」。 
加添红毛埤，难怪太子太保的得禄， 
选阮大埤头的少年郎做半儿。 
个个都狮阵，是宋江的好男儿。 
大埤的水和土亲像我母亲； 
大埤的金木火亲像我爹亲， 
大埤啊大埤！ 
你永永远远是我心中的太极。