标题：2011广东国际旅游文化节
大会介绍
2011年广东国际旅游文化节即将拉开帷幕，作为其中的重要活动之一，首届中国素食文化大会暨韶关国际生态名优特产品展览会，将于2011年11月4日在广东韶关盛大开幕。 
2011广东国际旅游文化节(8张)
本次活动由首届中国素食文化大会、首届中国国际素宴烹饪大师邀请赛、2011韶关佛教祈福灯会、韶关国际美食节暨韶关国际生态名优特产品展览会等一系列活动组成。由中国烹饪协会、中国公共关系协会、韶关市人民政府联合主办，由韶关市经济和信息化局、韶关市农业局和韶关市民族宗教局协办，由广东全游通电信服务发展有限公司、东方美食国际传媒集团共同承办。 
这是一次深入探讨中国素食文化的高端学术论坛，是中国烹饪大师汇聚一堂展示创意素食的盛宴，也是展现独具中国韶关禅宗文化底蕴的美食盛会，力争打造韶关“中国素食文化之都”的美食品牌形象。中国烹饪协会将以本次活动作为中国素食产业的一次新的起点，韶关将成为中国首个素食产业开发基地，使韶关快速成为素食文化从理论到实践、产品到产地，成为中国素食的权威交流平台。
韶关有良好的自然生态农副产品基地，为开拓韶关素食产业奠定了坚实的基础，根据广东产业双转移的战略，通过发挥韶关的生态资源优势和禅宗文化的影响力，本次活动将进行一次全新的尝试，打造具有粤菜特色的健康、生态的素食品牌。为韶关旅游产业注入活力的同时，希望由此带动韶关生态产业的发展，推动当地餐饮产业链上下游供应体系的良性互通，增加当地农副产品附加值，对韶关食品加工业起到腾笼换鸟的产业提升。 
中国素食文化大会会馆的建成，将开拓韶关会展旅游新的起点，带动韶关旅游的酒店、餐饮、娱乐、购物等行业的发展，丰富韶关旅游行业的积极联动，提升韶关作为广东重点旅游城市的服务品质，推动韶关旅游产业持续、快速发展。 
广大市民游客可亲临现场一睹中国素宴邀请赛烹饪大师的风采，2011韶关佛教祈福大型灯会呈现的14组花灯，更是本次活动的一大亮点。
会场地址
韶关市本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。◆ 会场地址：韶关市浈江区沿江路百旺桥北侧 
◆ 周边酒店： 凌波酒店、新都酒店
◆周边美食：韶山湘菜馆、湖南人家分店、竹家庄 
◆周边银行：农行新城支行（新城路）、工行仁化支行（新城路）、中行仁化支行（建设路）、中国人民银行仁化支行（建设路仁化县检察院附近）
日程安排
2011广东国际旅游文化节日程表日期安排 ​11月3日领导、嘉宾、参赛代表队厨师报到​11月4日09:00-10:00首届中国国际素宴烹饪大师邀请赛召开预备会​13:30-14:30高峰论坛嘉宾、参会人员报到​14:30-17:20高峰论坛开始，领导致辞，嘉宾发言
（广东省旅游局副局长周开生、韶关市市长、第八第九届全国人大常委会副秘书长兼中国烹饪协会会长苏秋成致辞；于小冬、甑文达、刘广伟、黄景财、孙晓生、刘晓捷发言和总结）​17:30-17:45举行2011韶关佛教祈福灯会亮灯仪式​18:00-18:05举行欢迎晚宴，广东全游通公司董事长汪洪致欢迎辞，请大家共同举杯，品韶关当地美食​18:05-19:30晚宴​19:30-21:30韶关佛教祈福灯会全部对外开放​11月5日07:30-08:00素宴烹饪大赛所有参赛选手进行检录，入场准备​08:00-10:00现场制作素宴、展示素宴、评委打分​10:00-10:50统计分数排名，准备获奖证书、奖牌​10:00-10:15领导嘉宾入场入座，韶关市长讲话， 中国烹饪协会会长苏秋成致辞​10:15-10:20招玉芳副省长宣布首届中国素食文化大会暨韶关国际生态名优特产品展览会开幕​10:20-10:30领导（苏秋成、招玉芳、于小冬、甑文达、韶关市长、韶关副市长、刘晓捷、广东省旅游局局长、韶关市经信局局长、韶关市民宗局局长、韶关市农业局局长、广东全游通电信发展有限公司）共同为活动剪彩。​10:30开始首届中国素宴烹饪大师邀请赛开罗
韶关国际生态名优特产品展览会开馆 
韶关国际美食节开幕、韶关特色美食展开馆​10:50-11:20举行首届中国素宴烹饪大师邀请赛颁奖仪式， 
招玉芳副省长颁发大赛的金、银、铜奖， 
中国烹饪协会苏秋成会长颁发特别贡献奖、品牌推广等奖项​11:30-11:40举行放生仪式 ​12:00-13:30午宴​15:20-15:50嘉宾领导集中，前往旅游文化节主会场，参加开幕式​16:00-20:30嘉宾领导参加旅游文化节活动​12:00-17:00首届中国国际素宴烹饪大师邀请赛作品展示对公众开放​09:00-21:30韶关国际美食节开幕，美食广场、美食展、生态名优特产品展览会开放​11月6日08:00-08:30嘉宾领导集中，前往南华寺参加祈福盛典​下午旅游考察
奖项设置
比赛设筵席特金奖、筵席金牌奖、筵席银牌奖，根据实际情况确定一定比例。另外根据筵席特点，设置最佳推广筵席、最佳创意筵席、最佳营养筵席等特别奖项。以首届中国素食盛宴邀请赛组委会名义授予牌匾，视情况给予现金奖励。
评选规则
为倡导食品安全、严格执行卫生标准，使首届中国素食盛宴邀请赛充分交流，圆满成功，体现公平、公正，特制定以下评判细则。 
1。评判方法
1.本次比赛将设作品评判组（作品70分+筵席20分）和现场评判组（10分）。 
2.评判扣分幅度可出现小数点后一位，计算合计结果保留小数点后二位数。 
2.评判标准
1.操作评判标准： 
（1）切配加工过程：操作规范有序、刀工娴熟、刀法准确、原材料使用合理、废弃物处理妥当，没有浪费现象； 
（2）烹调制作过程：操作程序合理、勺功熟练利索、调味准确快捷、烹调方法运用正确； 
（3）原料存放和使用安全卫生，炊具、餐具、器皿干净卫生； 
（4）操作现场干净、整洁、有序，卫生符合要求，并能注意安全和节能减耗； 
（5）遵守赛场纪律和规定，按时独立完成作品制作。 
2.参赛作品评判标准： 
（1）味感：口味纯正，主味突出，调味适当，无糊味、异味等； 
（2）质感：火候得当，质感鲜明，符合其应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点； 
（3）观感：主辅料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度，色泽自然，装盘美观，餐具与菜肴协调； 
（4）卫生：严格遵守食品安全规定，生熟分开，成品中不允许随意使用添加剂、人工色素和不能食用的物品，确保食品安全。 
3.筵席整体效果评判： 
（1）摆台美观，良好的色泽搭配； 
（2）具有一定的文化内涵与审美内涵； 
（3）追求宴席整体膳食平衡，营养搭配合理； 
3.赛场纪律和有关规定
1.参赛选手应按时到检录处凭参赛证接受检录，比赛时间迟到或超时每5分钟扣1分，迟到或超时20分钟以上，成绩无效。 
2.参赛选手应服从现场指挥和调度，参赛证佩戴在胸前。 
3.参赛选手应做到衣帽清洁，不留长指甲，不戴戒指，不用指甲油，保持良好的卫生习惯。 
4.比赛不允许使用他人原料，不允许多做、挑选，不允许因失饪重做。 5.参赛选手操作完毕后，经评判组长同意，应迅速清理比赛操作区，带好工具撤离赛场。
4.比赛流程
1.检录：选手及助手需持参赛证、作品说明表和自备的原料、用具、餐具到比赛检录处检录，经核查后统一进入比赛操作现场。 
（1）此次竞赛除干货涨发、制汤、制蓉、需提前发酵的面团外，不允许场外其他工序环节的加工，不允许带成品和半成品入场，特殊情况可提前申请。 
（2）参赛选手所带原料经组委会检验后带入现场。 
（3）对于违规的原料，由检录组代为保管，影响参赛责任自负。 
2.赛场：选手进入赛场，待比赛正式开始后进行操作。 
3.展示：作品完成后，工作人员送至展示现场，展台统一规格，由选手自行设计摆放，并安排专人进行讲解介绍。
精彩活动
一、省有关部门组织的系列活动（一）首届中国（广东）国际旅游产业博览会
（二）旅游招商会（在韶关举办）
（三）花车大巡游（在韶关举办）
（四）国际友城文艺晚会
（五）2011海外杰出华人广东行系列活动
（六）岭南民间艺术汇演二、有关市政府组织的活动（一）韶关主会场
1.2011广东国际旅游文化节开幕式
2.中国粤菜峰会暨韶关国际美食名优特产节
3.音乐烟花晚会
4.韶关旅游主题形象研讨会
5.最美韶关绿道游
6.“中山”文化节
7.南华祈福盛典
8.乳源瑶族“十月朝”风情旅游文化节
9.2011年水上丹霞国际婚纱摄影艺术节
10.“饮水思源，寻根问祖”南雄珠玑姓氏文化节
（二）广州分会场
11.2011第九届番禺旅游文化美食节
12.花都乡村风采游（名镇、名村）
13.花都区第三届香草文化节
14.广州白水寨温泉文化旅游节
15.2011中国广州（增城）登山旅游节
16.中国？广州第四届黄埔杨桃欢乐节暨长洲文化旅游节
17.“畅游微博——第三届广府文化旅游嘉年华”
19.第二届白云区美食节
20.广州国际插花节
21.天河美食文化节
22.首届京塘莲藕节
23.“绚丽天河”文化艺术节国际活动系列
24.2011年羊城菊会
25.2011年广东从化温泉旅游欢乐节
26.2011年西关文化旅游节系列活动
27.第三届炭步芋头节暨古村落旅游文化月活动
28.2011中国广州增城菜心美食节
29.第四届萝岗香雪文化旅游节
30.“粤剧文化广场”（粤剧汇演）
31. 2011年“新海珠游”系列活动
（三）深圳分会场
32.2011深圳国际旅游文化节开幕式晚会
33.2011罗湖珠宝节
34.2011福田国际服装（服饰）文化旅游节
35. 东部华侨城瑞士风情节
36.龙岗休闲养生旅游周
37.第八届宝安区“沙井金蚝节”
38.光明新区第五届旅游文化节
39.坪山新区客家旅游文化节
40.深圳欢乐谷第十二届国际魔术节
41.世界之窗冰雪节
（四）珠海分会场
42.2011珠海国庆欢乐音乐周暨第八届珠海沙滩音乐派对
43.珠海国际马拉松公开赛
44.2010海泉湾音乐狂欢节
45.圆明新园“皇家大阅兵”
46.FIM亚洲公路摩托车锦标赛
47.“回归杯”海钓友好邀请赛
48.中国超级摩托车锦标赛
（五）汕头分会场
49.汕头市2011“活力金秋”登山节
50. 第四届环南澳岛自行车赛
51.第十七届潮汕美食节
52.第四届旅游产品（汕头）博览会
53.第六届中华名茶（汕头）博览会
（六）佛山分会场
54. 2011年佛山秋色欢乐节
（七）河源分会场
55.第八届客家文化旅游节
56.河源客家美食嘉年华活动
57.广东生态旅游示范区研讨会暨生态旅游与可持续发展论坛
58.客家古邑民间艺术巡游
59.河源温泉旅游高峰论坛
（八）梅州分会场
60.第五届“广东自驾旅游日暨梅州自驾旅游周”系列活动
61.乡村美食节
62.梅州？世界客商大会
63.丰顺县第五届温泉文化旅游节
64.梅州市客家美食节
65.梅江区自驾游足球友谊赛
66.蕉岭县第二届枫叶节暨第五届金桔节
67.平远县第七届脐橙旅游节
68.五华县第四届热矿泥浴节
69.兴宁市自驾车乡村旅游节
（九）惠州分会场
70.惠州仲凯高新区沥林自行车旅游节
71.博罗美食节
72.博罗道教文化节
73.海滨温泉渔家风情文化节
74.“印象金海湾”活动
75.第五届龙门南昆山旅游文化节
（十）汕尾分会场
76.自行车环品清湖游启动仪式
77.珠东城市万人游汕尾活动
78.玄武山元山寺宗教文化旅游节
79.宫前妈祖庙会
80.梅花观赏节
（十一）东莞分会场
81.樟木头镇第八届小香港旅游文化节
82.长安镇第四届文化艺术节
83.沉香文化艺术博览会
84.大朗毛织风情节
85.大朗美食节东莞美食节
（十二）中山分会场
86.2011中山市孙中山文化节
87.2011岭南水乡旅游文化节
88.小榄菊花会
89.2011年中国（东升）脆肉鲩美食节
（十三）江门分会场
90.2011中国（江门）侨乡旅游节
（十四）阳江分会场
91.2011阳江市旅游文化美食节开幕式晚会
92.“南国药膳”美食交流会
93.阳江市美食嘉年华
94.阳江（海陵岛）旅游招商推介会
95.阳江市文化书画展览会
（十五）湛江分会场
96.第三届广东（湛江）茶业旅游博览会
97.湛江旅游美食节
98.2011廉江红橙？旅游文化节
99.2011雷州文化旅游节
（十六）茂名会场
100.两广十市（茂名）第二届十美节
101.信宜玉文化旅游节
102.放鸡岛海钓节
103.茂名沙滩音乐狂欢节
104.茂名市温泉养生旅游节
105.第三届冼夫人国际文化旅游节
106.第三届化橘红文化节
（十七）肇庆分会场
107.第五届广东（肇庆）自驾旅游节暨世界名车肇庆绿道游大会
108.第五届星湖国家湿地公园观鸟节暨绿道观鸟摄影大赛
109.肇庆市第六届旅游美食节
110.CTCC中国房车锦标赛&WTCC世界房车锦标赛
111.怀集县攀岩节
112.端砚文化系列旅游活动
113.高要金钟山千年姻缘诞
114.广宁第六届竹子节
115.四会柑桔玉器文化节
116.德庆悦城龙母感恩节
117.封开县第六届广信文化节
（十八）清远分会场
118.2011中国？英德英石文化节
119.旅游美食嘉年华
120.2011广东（清远）温泉节
121.中国（清远连南）瑶族文化艺术节
122.2011连州国际摄影年展
123.中国（阳山）四驱越野车节
124.清城区旅游文化活动
（十九）潮州分会场
125.潮州市湘桥区文化旅游节
126.金秋潮州行活动
127.潮州“十大手信”评选活动
128.航空航天科技文化节
129.华夏文化旅游周
130.“美丽饶平”旅游风光摄影赛
（二十）揭阳分会场
131.第十届中国（揭阳）国际玉器节
132.揭阳市第三届特色文化节
133.揭东万竹园民族歌舞汇演
134.揭西第四届生态旅游文化节
135.普宁旅游美食节
（二十一）云浮分会场
136.2011广东国际旅游文化节云浮（新兴）分会场开幕式
137.云浮绿道游系列活动
138.云浮石文化节
139.云安县柑桔品尝节暨旅游节
140.第六届广东（新兴）国际温泉旅游节
（二十二）佛山市顺德区分会场
141.第六届中国岭南美食文化节
三、外企事业单位或社会团体组织的活动
1.德国巴州啤酒节
2.大型读者畅游绿道活动
3.绿道旅游？幸福随行——环珠三角绿道旅游系列活动
4.广东美食节
会场交通管制公告
韶关市公安局关于2011广东国际旅游文化节期间对市区部分道路实行交通管制的通告[1]：
2011广东国际旅游文化节将于11月5日至7日在我市举行，为确保活动期间道路交通安全、有序、畅顺，根据《中华人民共和国道路交通安全法》第三十九条规定，届时，我局将对市区部分道路分时段实行交通管制，现通告如下： 
一、11月5日14时30分至21时30分，站南路、四通市场及周边路段实施道路全封闭交通管制，除持大会证件的车辆和有关工作用车外，禁止一切机动车辆通行及停放。
二、11月5日17时至21时30分，北江北路（丽晶酒店至北江桥东侧大转盘）、北江中路（北江广场至金海马家私城）实施道路全封闭交通管制，除持大会证件的车辆和有关工作用车外，禁止一切机动车辆进入和停放。 
11月5日17时至19时，需进入火车东站的小客车可选择由北江桥-惠民南路-武江桥-园前路-金康桥-曲江桥通行。 
19时至活动结束，在火车东站广场和生态路路口设有接驳的公共汽车，进出火车东站的人员可凭票免费搭乘。 
三、11月5日19时30分至21时30分，火车东站广场、曲江桥、解放路、西河桥、武江桥，除持大会证件的车辆和有关工作用车外，禁止一切社会车辆进入和停放。 
20时至21时30分，新华北路、立交桥、新华南、北江桥、工业中路、工业西路至四一九医院由东向西方向，除持大会证件的车辆和有关工作用车外，禁止一切车辆进入和停放。 
交通管制期间，需进入火车东站的小客车可选择由百旺大桥-韶关大道-建设路-G323线-启明路通行。 
四、11月5日19时至21时30分，园前路、园前东、园前西、环园路、西河体育中心西停车区及周边道路，除持大会证件的车辆和有关工作用车外，禁止一切车辆停放。 
五、11月5日17时至21时30分，分别在市区外围道路曲江环城路城标路口、百旺大桥东桥头、G323线龙归社主路段、前进路十里亭转盘、G323线黄金村大桥、鹅坑桥转盘、G106线茨菇塘路口设置车辆分流点，途经车辆须绕道行驶。 
六、11月6日、7日，上午9时至10时30分、晚20时至21时30分，北江桥－北江北路－曲江桥－解放路－熏风路-东堤中路-中山路-西堤路-西河桥－新华北路－西河立交桥－新华南路－西河体育中心花车巡游路线，除持大会证件的车辆和有关工作用车外，禁止一切车辆通行。 
七、11月5日下午14时前，停放在上述路段的机动车和人力三轮车必须自行驶离，否则按违法停放予以拖走。 
八、请广大交通参与者自觉服从交通警察的指挥，绕行车辆请按照交通标志牌的指示行驶。对违反本通告强行通行的，将依法处理。 
特此通告