标题：东京梦华录
简介
宋徽宗后期，社会经济经过一个半世纪的长足发展，进入了空前的繁荣。这种繁荣在东京开封表现得最为明显，开封在唐末称汴州，是五代梁、晋、汉、周的都城。北宋统一，仍建都于此，也称为汴京或东京。东西穿城而过的汴河东流之泗州（今江苏盱眙），汇入淮河，是开封赖以建都的生命线，也是东南物资漕运东京的大动脉。由于汴河沿线往来舟船、客商络绎不绝，临河自然形成为数众多的交易场所，称为“河市”，最繁华的河市应属东京河段。 
《东京梦华录》大致包括这几方面的内容：京城的外城、内城及河道桥梁、皇宫内外官署衙门的分布及位置、城内的街巷坊市、店铺酒楼，朝廷朝会、郊祭大典，当时东京的民风习俗、时令节日，饮食起居、歌舞百戏等等，几乎无所不包。
孟元老的自序追述了当年的繁胜：“正当辇毂之下，太平日久，人物繁阜。垂髫之童，但习鼓舞，斑白之老，不识干戈。时节相次，各有观赏：灯宵月夕，雪际花时，乞巧登高，教池游苑。举目则青楼画阁，秀户珠帘。雕车竞驻于天街，宝马争驰于御路，金翠耀目，罗琦飘香。新声巧笑于柳陌花衢，按管调弦于茶坊酒肆。八荒争凑，万国咸通，集四海之珍奇，皆归市易，会寰区之异味，悉在庖厨。花光满路，何限春游，箫鼓喧空，几家夜宴？伎巧则惊人耳目，侈奢则长人精神。”
第一卷中大宋都城描述，据说可以边读边用笔画，读完后整个京城平面图也就画下来了。开封有宫、里、外三道城墙，把这个城市化为若干区域。宫城即皇城，宫城周长五里，南面三门，东、西、北三面各仅一门，东西门之间有一横街，街南为中央政府机构所在地，街北为皇帝居住生活区。由于宫城原来规模较小，宋徽宗时在宫城外北部营建延福新宫，实为宫城的延伸和扩大。里城，又名旧城，即唐代汴州旧城，周长二十里，除东面两门外，其余三面各三门。外城，改筑后周长五十里，城高四丈，城楼建筑宏伟壮丽。城外有护城濠，名叫护龙河，比汴河宽三倍。外城南面三门，东面两门，北面四门，西面三门，另有水门多座。
北宋汴京商业手工业中，有各种不同的行业，见于《东京梦华录》卷二、卷三、卷四的就有：姜行、纱行、牛行、马行、果子行、鱼行、米行、肉行、南猪行、北猪行、大货行、小货行、布行、邸店、堆垛场、酒楼、食店、茶坊、酒店、客店、瓠羹店、馒头店、面店、煎饼店、瓦子、妓院、杂物铺、药铺、金银铺、彩帛铺、染店、珠子铺、香药铺、靴店等三十多“行”。但实际上远远不止这三十多种。孟元老所提到的这些行业不免挂一漏万，并不全面。
《东京梦华录》一书共提到的一百多家店铺中，酒楼和各种饮食店就占有半数以上。城中有“白矾楼”(后改为“丰乐楼”)、“潘楼”、“欣乐楼”(即“任店”)、“遇仙正店”、“中山正店”、“高阳正店”、“清风楼”、“长庆楼”、“八仙楼”、“班楼”、“张八家园宅正店”、“王家正店”、“李七家正店”、“仁和正店”、“会仙楼正店”等大型高级酒楼“七十二户”。其中如著名的丰乐楼，“宣和间，更修三层相高，五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀。”《东京梦华录》卷二“饮食果子”条不完全的统计，就有：乳炊羊、羊闹厅、羊角腰子、鹅鸭排蒸荔枝腰子、还元腰子、烧臆子，莲花鸭签、酒炙肚胘，入炉羊头签、鸡签、盘兔、炒兔、葱泼兔、假野狐、金丝肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鹌子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹之类不下五、六十种之多。
他记皇城东南界身巷的金银采帛交易说，“屋宇雄壮，门面广阔，望之森然，每一交易，动即千万，骇人闻见”。他记东京诸酒店说，“必有厅院，廊庑掩映，排列小阁子，吊窗花竹，各垂帘幕，命妓歌笑，各得稳便”。他记清明出游说，“四野如市，往往就芳树之下，或园囿之间，罗列杯盘，相互劝酬，都城之歌儿舞女，遍满园亭，抵暮而归”。他记暮春都市生活的甜美如梦说，“牡丹、芍药、棣棠、木香种种上市，卖花者以马头竹篮铺排，歌叫之声，清奇可听。晴帘静院，晓幕高楼，宿酒未醒，好梦初觉”。
据《东京梦华录》载，为满足市民夜生活的延长，商家为了追求更多的商业利益，原先坊市制下长期实行的“夜禁”也自然而然宣布取消，开封城里出现了“夜市”、“早市”和“鬼市”。各种店铺的夜市直至三更方尽，五更又重新开张；如果热闹去处，更是通晓不绝；而有的茶房每天五更点灯开张，博易买卖衣服、图画、花环、领抹之类，至晓即散，谓之鬼市子。
作者还用大量的笔墨﹐记录了当时东京民间和宫廷的“百艺”﹐并辟《京瓦伎艺》一目﹐详述了勾栏诸棚的盛况﹐及各艺人的专长。该书对宫廷教坊﹑军籍﹑男女乐工﹑骑手﹑球队也作了描绘﹐特别是春日宫廷女子马球队在宝津楼下的献艺﹐还有火药应用于“神鬼”﹑“哑杂剧”中增加效果等﹐给中国“百艺”史上留下了可贵的记录。书中关于诸宫调的渊源﹐诸艺的名称﹐讲史﹑小说的分类等﹐也受到研究中国戏曲﹑小说和杂技史的学者的重视。
卷八记载：端午节物，百索、艾花、银样鼓儿，花花巧画扇，香糖果子、粽小，白团。紫苏、菖蒲、木瓜、并皆茸切，以香药相和，用梅红匣子盛裹。自五月一日及端午前一日，卖桃、柳、葵花、蒲叶、佛道艾。次日家家铺陈于门首，与五色水团、茶酒供养。又钉艾人于门上，士庶递相宴赏。[1]
作者
孟元老，生平事迹不见他书记载。现在仅能据其自撰的《东京梦华录》序，了解其生平大概。宋孟元老，元老号幽兰居士﹐原名孟钺﹐曾任开封府仪曹﹐是北宋保和殿大学士领都水﹑将作二监事务孟昌龄的族人﹐居里及其馀仕履俱不祥。他生于北宋末年﹐崇宁二年(1103)随其父到东京﹐至建炎元年(1127)北宋覆亡后南逃﹐在东京共生活了二十三年
孟元老在序中说，自幼随父亲宦游南北。宋徽宗崇宁癸未（一一○三），来到京师，居住在城西的金梁桥西夹道之南。在京城中，孟元老逐渐长大成人。成年后，孟元老是否做过官，他在序中语焉不详，后人颇多猜测。如清代藏书家常茂徕以为孟元老可能就是为宋徽宗督造艮岳的孟揆。理由是：《梦华录》遍录东京之名胜佳景，而於艮岳却一字不提。艮岳是徽宗宣和时东京汴都的一大名胜，徽宗为造艮岳，专门徵发花石纲，穷奢极欲，劳民伤财，直接导致方腊起义。内忧刚平息，外患接踵而来，北宋灭亡，生灵涂炭，繁华之东京遂成华胥一梦。虽说孟揆只是艮岳的督造官，但也难逃罪责。故而在写此书时既不敢提及艮岳，也隐瞒了自己的真名。常茂徕的猜测并无确实的根据。但从本书的内容来看，作者十分熟悉东京的宫廷生活，其身分职务可想而知。尽管作者在书末的按语中说：「凡大礼与禁中节次，但尝见习按，又不知果为如何。」一般以为这只是通常的谦约之词，也可能是作者藉以隐蔽身分之言。或许孟元老曾任小京官，故熟悉皇宫内府的情况。笔者即取此说。当然，也有研究者据此作出不同的判断，认为若无事实依据，仅以猜测难下定论。
北宋末年，金军大举南下，开封数次被围。靖康癸未（一一二六），徽宗、钦宗被金军虏去北方，史称「靖康之难」。靖康之难，中原人士大多随朝廷南下，故国故乡之思时刻萦绕心头。宋人周煇《清波别志》说「绍兴初，故老闲坐必谈京师风物」。靖康之难第二年，孟元老离开东京开封南下，避地江左，遂终老此生。孟元老避地江南的数十年间，寂寞失落中也时常暗想当年东京繁华，心中无限惆怅。孟元老在与年轻人谈及东京当时繁华，年轻人「往往妄生不然」。为了不使谈论东京风俗者失於事实，让后人开卷能睹东京当时之盛况，绍兴十七年，孟元老在怅然中提笔追忆东京当年繁华，编次成集，於南宋绍兴十七年撰成《东京梦华录》。孟元老卒於宋高宗绍兴十七年（一一四七）以后，终年在六十岁上下，具体时间已不可考。
历史价值
传世的《东京梦华录》一书，对徽宗政和、宣和年间汴京的城市社会经济生活和文化生活都有翔实的记载和详尽的论述，这就为后人留下了探索那个时代汴京城里各个阶层居民生活面貌的大量宝贵资料。自从它于南宋初年在临安刊行以来，一直为人们所重视。封建社会里的文人墨客，在谈到北宋晚期东京掌故时，莫不首引此书，如赵甡之的《中兴遗史》、陈元靓的《岁时广记》以及陶宗仪的《说郛》，对本书的部分资料，都有所选录。到了近代，由于其所反映的内容具有很高的社会经济文化史的价值，尤其引起了中外许多从事各种专史研究的学者专家们的高度重视，交相征引利用。人们往往把本书与《清明上河图》视同姐妹之作，二者对于我们考察研究北宋城市经济发展史的工作都具有重要的意义。《东京梦华录》开创了以笔记描述城市风土人情、掌故名物的新体裁，为以后反映南宋都城临安的同类著作《都城纪胜》﹑《梦粱录》﹑《武林旧事》﹑《如梦录》﹑《续东京梦华录》等书所沿用。
图书目录
前言
梦华录序
卷第一
东都外城
旧京城
河道
大内
内诸司
外诸司
卷第二
御街
宣德楼前省府宫宇
朱雀门外街巷
州桥夜市
东角楼街巷
潘楼东街巷
酒楼
饮食果子
卷第三
马行街北诸医铺
大内西右掖门外街巷
大内前州桥东街巷
相国寺内万姓交易
寺东门街巷
上清宫
马行街铺席
般载杂卖
都市钱陌
雇觅人力
防火
天晓诸人人市
诸色杂卖
卷第四
军头司
皇太子纳妃
公主出降
皇后出乘舆
杂赁
修整杂货及斋僧请道
筵会假赁
会仙酒楼
食店
肉行
饼店
鱼行
卷第五
民俗
京瓦伎艺
娶妇
育子
卷第六
正月
元旦朝会
立春
元宵
十四日车驾幸五岳观
十五日驾诣上清官
十六日
收灯都人出城探春
卷第七
清明节
三月一日开金明池琼林苑
驾幸临水殿观争标锡宴
驾幸琼林苑
驾幸宝津楼宴殿
驾登宝津楼诸军呈百戏
驾幸射殿射弓
池苑内纵人关扑游戏
驾回仪卫
卷第八
四月八日
端午
六月六日崔府君生日二十四日神保观神生日
是月巷陌杂卖
七夕
中元节
立秋
秋社
中秋
重阳
卷第九
十月一日
天宁节
宰执亲王宗室百官入内上寿
立冬
卷第十
冬至
大礼预教车象
车驾宿大庆殿
驾行仪卫
驾宿太庙奉神主出室
驾诣青城斋宫
驾诣郊坛行礼
郊毕驾回
下赦
驾还择日诣诸宫行谢
十二月
除夕
附录
静嘉堂文库影印元刊本幽兰居士《东京梦华录》跋文
一、赵师侠跋
二、黄丕烈跋（二篇）
三、影印元刊本《东京梦华录》解题（从日文译）
赵希弁《昭德先生郡斋读书志》“附志”中《梦华录》题记
马端临《文献通考》中《东京梦华录》提要
《秘册汇函》本《东京梦华录》跋文
一、沈士龙跋
二、胡震亨跋
《津逮秘书》本《东京梦华录》跋文
《四库全书》所收《东京梦华录》卷前提要
《四库全书总目提要》卷七十“史部二十六-地理类三”中《东京梦华录》提要
李濂《跋后》
钱曾《读书敏求记》中《梦华录》题记
黄丕烈《荛圃藏书题识》中《东京梦华录》题记
张元济《涵芬楼烬余书录》中《东京梦华录》题记
《丛书集成初编》所收《东京梦华录》题记
后记
原文选载
内诸司
内诸司皆在禁中．如学士院．皇城司．四方馆．客省．东西上合门．通进司．内弓剑鎗甲军器等库．翰林司．〔茶酒局也．〕内侍省．入内内侍省．内藏库．奉宸库．景福殿库．延福宫．殿中省六尚局．〔尚药．尚食．尚辇．尚酝．尚舎．尚衣．〕诸合分．内香药库．后苑作．翰林书艺局．医官局．天章等阁．明堂颁朔布政府．
外诸司
外诸司．左右金吾街仗司．法酒库．内酒坊．牛羊司．乳酪院．仪鸾司．〔帐设局也．〕车辂院．供奉库．杂物库．杂卖务．东西作坊．万全．〔造军器所．〕修内司．文思院．上下界绫锦院．交繍院．军器所．上下竹木务．箔场．车营．致远务．骡务．駞坊．象院．作坊．物料库．东西窑务．内外物库．油醋库．京城守具所．鞍辔库．养马曰左右骐骥院．天驷十监．河南北十炭场．四熟药局．内外柴炭库．军头引见司．架子营．〔楼店务．店宅务．〕榷货务．都茶场．大宗正司．左藏大观元丰宣和等库．编估局．打套所．诸米麦等．自州东虹桥元丰仓．顺成仓．东水门里广济．里河折中．外河折中．富国．广盈．万盈．永丰．济远等仓．陈州门里麦仓子．州北夷门山．五丈河诸仓．约共有五十余所．日有支纳．下卸即有下卸指军兵士．支遣即有袋家．毎人肩两石布袋．遇有支遣．仓前成市．近新城有草汤二十余所．毎遇冬月诸郷纳粟秆草．牛车阗塞道路．车尾相衔．数千万量不绝．场内堆积如山．诸军打请．营在州北．即往州南仓．不许雇人般担．并要亲自肩来．祖宗之法也．
幽兰居士东京梦华録巻之二
御街
坊巷御街．自宣徳楼一直南去．约阔二百余歩．两边刀御廊．旧许市人买卖于其间．自政和间官司禁止．各安立黒漆杈子．路心又安朱漆杈子两行．中心御道．不得人马行往．行人皆在廊下朱杈子之外．杈子里有砖石甃砌御沟水两道．宣和间尽植莲荷．近岸植桃李梨杏．杂花相间．春夏之间．望之如繍．
宣徳楼前省府宫宇
宣徳楼前．左南庙对左掖门．为明堂颁朔布政府．秘书省右廊南对右掖门．近东则两府八位．西则尚书省．御街大内前南去．左前景灵东宫．右则西宫．近南大晟府．次曰太常寺．州桥曲转．大街面南．曰左藏库．近东郑太宰宅．青鱼市内行．景灵东宫．南门大街以东．南则唐家金银铺．温州漆器什物铺．大相国寺．直至十三间楼．旧宋门．自大内西廊南去．即景灵西宫．南曲对即报慈寺街．都进奏院．百钟圆药铺．至浚仪桥大街．西宫南皆御廊杈子．至州桥投西大街．乃果子行．街北都亭驿〔大辽人使驿也．〕．相对梁家珠子铺．余皆卖时行纸画花果铺席．至浚仪桥之西．即开封府．御街一直南去．过州桥．两边皆居民．街东车家炭．张家酒店．次则王楼山洞梅花包子．李家香铺．曹婆婆肉饼．李四分茶．至朱雀门街西过桥．即投西大街．谓之（麦曲）院街．街南遇仙正店．前有楼子．后有台．都人谓之『台上』．此一店最是酒店上戸．银缾酒七十二文一角．羊羔酒八十一文一角．街北薛家分茶．羊饭．熟羊内铺．向西去皆妓女馆舎．都人谓之『院街』．御廊西即鹿家包子．余皆羹店．分茶．酒店．香药铺．居民．
朱雀门外街巷
出朱雀门东壁．亦人家．东去大街．麦秸巷．状元楼．余皆妓馆．至保康门街．其御街东朱雀门外．西通新门瓦子以南杀猪巷．亦妓馆．以南东西两教坊．余皆居民或茶坊．街心市井．至夜尤盛．过龙津桥南去．路心又设朱漆杈子．如内前．东刘廉访宅．以南太学．国子监．过太学．又有横街．乃太学南门．街南熟药惠民南局．以南五里许．皆民居．又东去横大街．乃五岳观后门．大街约半里许．乃看街亭．寻常车驾行幸．登亭观马骑于此．东至贡院什物库．礼部贡院．车营务草场．街南葆眞宫．直至蔡河云骑桥．御街至南薫门里街西五岳观．最为雄壮．自西门东去观桥．宣泰桥．柳阴牙道．约五里许．内有中太一宫．佑神观．街南明丽殿．奉灵园．九成宫内安顿九鼎．近东即迎祥池．夹岸垂杨．菰蒲莲荷．凫鴈游泳其间．桥亭台榭．棊布相峙．唯毎歳清明日放万姓烧香游观一日．龙津桥南西壁邓枢密宅．以南武学巷内曲子张宅．武成王庙．以南张家油饼．明节皇后宅．西去大街．曰大巷口．又西曰清风楼酒店．都人夏月多乘凉于此．以西老鸦巷口军器所．直接第一座桥．自大巷口南去延眞观．延接四方道民于此．以南西去小巷口三学院．西去直抵宜男桥小巷．南去即南薫门．其门寻常士庶殡葬车舆．皆不得经由此门而出．谓正与大内相对．唯民间所宰猪．须从比入京．毎日至晩．毎羣万数．止十数人驱逐．无有乱行者．
州桥夜市
出朱雀门．直至龙津桥．自州桥南去．当街水饭．爊肉．干脯．王楼前貛儿．野狐．肉脯．鶏．梅家鹿家鹅鸭鶏兔肚肺鳝鱼包子．鶏皮．腰肾．鶏碎．毎个不过十五文．曹家从食．至朱雀门．旋煎羊．白肠．鲊脯．（火赞）冻鱼头．姜豉（枼刂）子．抹臓．红丝．批切羊头．辣脚子．姜辣萝卜．夏月麻腐鶏皮．麻饮细粉．素签沙糖．冰雪冷元子．水晶皂儿．生淹水木瓜．药不瓜．鶏头穰沙糖．菉豆．甘草冰雪凉水．荔枝膏．广芥瓜儿．醎菜．杏片．梅子姜．莴苣笋．芥辣瓜儿．细料馉饳儿．香糖果子．间道糖荔枝．越梅．（金屈）刀紫苏膏．金丝党梅．香枨元．皆用梅红匣儿盛贮．冬月盘兔．旋炙猪皮肉．野鸭肉．滴酥水晶鲙．煎夹子．猪脏之类．直至龙津桥须脑子肉止．谓之杂嚼．直至三更．南宋刊行以来，颇为世人所重。[1]