标题：醋柴胡
植物属性
植物形态北柴胡植物形态
  北柴胡多年生草本，高50-85厘米。主根较粗大，棕褐色，质坚硬。茎单一或数茎，表面有细纵槽纹，实心，上部多回分枝，微作之字形曲折。基生叶倒披针形或狭椭圆形，长4-7厘米，宽6-8毫米，顶端渐尖，基部收缩成柄，早枯落；茎中部叶倒披针形或广线状披针形，长4-12厘米，宽6-18毫米，有时达3厘米，顶端渐尖或急尖，有短芒尖头，基部收缩成叶鞘抱茎，脉7-9，叶表面鲜绿色，背面淡绿色，常有白霜；茎顶部叶同形，但更小。复伞形花序很多，花序梗细，常水平伸出，形成疏松的圆锥状；总苞片2-3，或无，甚小，狭披针形，长1-5毫米，宽0.5-1毫米，3脉，很少1或5脉；伞辐3-8，纤细，不等长，长1-3厘米；小总苞片5，披针形，长3-3.5毫米，宽0.6-1毫米，顶端尖锐，3脉，向叶背凸出；小伞直径4-6毫米，花5-10；花柄长1毫米；花直径1.2-1.8毫米；花瓣鲜黄色，上部向内折，中肋隆起，小舌片矩圆形，顶端2浅裂；花柱基深黄色，宽于子房。果广椭圆形，棕色，两侧略扁，长约3毫米，宽约2毫米，棱狭翼状，淡棕色，每棱槽油管3，很少4，合生面4条。花期9月，果期10月。主根粗大、坚硬，外皮灰褐色或黑褐色，常有少数侧根。 主根圆锥形、较软，外皮红褐色。 双悬果，宽椭圆形，左右扁平。原产中国，主要分布于吉林、辽宁、河北、河南、山东等省。朝鲜、日本、苏联也有分布。
南柴胡植物形态
多年生草本，高45～70cm。茎丛生或单生，上部多分技。基生叶倒披针形或狭椭圆形，早枯；中部叶倒披针形或宽线状披针形，长3～1lcm，宽0．6～1．6cm，有7～9条纵脉，下面具粉霜。复伞形花序的总花梗细长；总苞片无或2～3，狭披针形；伞幅4～7；小总苞片5；花梗5～10；花鲜黄色。双悬果宽椭圆形，长约3mm，宽约2mm，棱狭翅状。花期8～9月，果期9～10月。 
生于向阳山坡、路边或草丛中。主产河北、河南、辽宁、湖北、陕西。醋柴胡(5张)
狭叶柴胡形态
  狭叶柴胡多年生草本，高30～60cm。叶互生，线形或狭线形，长7～17cm，宽2～6mm，先端渐尖，具短芒，基部最窄，有5～7条纵脉，具白色骨质边缘。复伞形花序多数，集成疏松圆锥花序；总苞片1～3，条形；伞幅3～8；小总苞片5，狭披针形；花梗6～15；花黄色。双悬果宽椭圆形。花期7～9月，果期8～10月。生于山坡、草原。根常弯曲，有的分枝，长4～10cm，直径2～6mm；表面黄棕色近根头处有较明显的横皱纹，并有横长的皮孔，根头稍膨大，残留有叶基朽蚀后的束状毛须。质较脆，折断面木部黄白色，裂片状。主产黑龙江、吉林、辽宁、陕西、内蒙古、河北、江苏、安徽等地。
其药用价值为伞形科植物狭叶柴胡Bupleurum scorzonerifolium Willd．的根。春、秋季采挖根，晒干。
其成分含皂甙，另外全草含芸香甙（rutin）、异鼠李素 3-β-D- 芸香糖甙（水仙甙narcissin）、槲皮素等。
性味微有香气，味淡。 性微寒，昧苦。
资源分布①北柴胡分布吉林、辽宁、河南、山东、安徽、江苏、浙江、湖北、四川、山西、陕西、甘肃、西藏等地。 ②狭叶柴胡分布黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、安徽、甘肃、青 海、新疆、四川、湖北等地。药材①北柴胡主产辽宁、甘肃、河北、河南。 ②南柴胡主产湖北、江苏、四川。
中药属性
基本信息【英文名】：Chinese Thorowax Root Red Thorowax Root  北柴胡根和根茎
【拉丁名】：药材Radix Bupleuri原植物
①北柴胡Bupleurum chinense DC.
②狭叶柴胡Bupleurum scorzonerifolium Willd.入药的同属植物主要的有：长白柴胡Bupleurum komarov ianum Lincz.；兴安柴胡 B.sibiricum Vest；大叶柴胡 B .longeradiatum Turcz.；长茎柴胡 B.longicaule Wall.ex DC.；膜缘柴胡 B.marginatum Wall.ex DC.；小柴胡 D. Don；金黄柴胡 B.aureum Fisch.；多脉柴胡 B.multinerve DC.
主要品种据（植物名实图考）、（东北药用植物图志）等介绍，有药用价值的种属主要有三种：（注：各地地方常用土名把名称混在一起）
1、北柴胡。北柴胡(BupleurumchinenseDC.)别名：竹叶柴胡（植物名实图考）、硬苗柴胡（东北药用植物图志）、韭叶柴胡（安徽）、津柴胡等。
2、南柴胡。
3、狭叶柴胡。别名：香柴胡、南柴胡、小柴胡等。
药理药效【英文名】RADIX BUPLEURI
【处方名】：柴胡、软柴胡、硬柴胡、酒柴胡、醋柴胡、北柴胡、  狭叶柴胡根南柴胡、炒柴胡、竹叶柴胡、竹柴胡。处方中写柴胡指生柴胡。为原药材去杂质切短节入药者。软柴胡指南柴胡，硬柴胡指北柴胡。酒柴胡为柴胡切段后用黄酒淋洒，闷透，文火微炒入药者。醋柴胡为柴胡晒干切段后用米醋喷洒，闷透，用文火微炒入药者。 
【用法用量】煎服，3-10g。和解退热宜生用，疏散肝郁宜醋炙，骨蒸劳热当用鳖血拌炒。 
【贮藏】 置通风干燥处，防蛀。
【注意】
大叶柴胡Bupleurum longiradiatum Turcz. 的干燥根茎，表面密生环节，有毒，不可当柴胡用。柴胡性升散，古人有“柴胡劫肝阴”之说，若肝阳上亢，肝风内动，阴虚火旺及气机上逆者忌用或慎用。 
【来源】
指柴胡中的南柴胡饮片，用家醋拌炒为醋柴胡,呈黄褐色,质干脆,具醋气,本品为伞形科植物柴胡Bupleurum chinense DC.或狭叶柴胡Bupleurum scorzonerifolium Willd.的干燥根。按性状不同，分别习称“北柴胡”及“南柴胡”。春、秋二季采挖，除去茎叶及泥沙，干燥。
【性味归经】
苦，微寒。归肝、胆经。
【功能主治】
和解表里，疏肝，升阳。用于感冒发热，寒热往来，胸胁胀痛，月经不调，子官脱垂，脱肛。
【功效】
1,和解退热：主治邪犯少阳，寒热往来；感冒发热及疟疾寒热。  柴胡
2,疏肝解郁：主治肝郁气滞，胸胁胀满，妇女月经不调。
3,升举阳气：适于气虚下陷，久泻脱肛，子宫下垂。常配补气药。
【古代药经】
《本经》：“主心腹肠胃结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新。” 
《本草正义》：“约而言之，柴胡主治，止有二层，一为邪实，则为外邪之在半表半里者，引而出之，使达于表而外邪自发;一为正虚，则为清气之陷于阴分者，举而升之，使返其宅，胃中气自振，”
【采收与储藏】：春、秋挖取根部，去净茎苗、泥土，晒干。
炮制方法1、柴胡：拣去杂质，除去残茎，洗 净泥沙，捞出，润透后及时切片，随即晒干。
2、醋柴胡：取柴胡片，用醋拌匀，置锅内用文火炒至醋吸尽并微干，取出，晒干。(每柴胡100 斤 ，用醋12斤)。
3、鳖血柴胡：取柴胡片，置大盆内，淋入用温水少许稀释的鳖血，拌匀，闷润， 置锅内用文火微炒，取出，放凉。(每柴胡100斤，用活鳖200个取血)。
4、酒柴胡：取柴胡片，用黄酒拌匀，闷润至透，置锅内用文火加热炒干，取出，放凉，每柴胡片100公斤，用黄酒10公斤。
5、柴胡炭：取柴胡片，用文火炒至外黑内袍色，喷入少量水，取出，晾干。6、蜜柴胡：取蜜置锅内，加热至沸，倒入柴胡片，用文火炒至深黄，不粘手为度。
药材性状柴胡系伞形科柴胡属多年生草本药用植物，高30～60cm。叶互生，线形或狭线形，长7～17cm，宽2～6mm，先端渐尖，具短芒，基部最窄，有5～7条纵脉，具白色骨质边缘。复伞形花序多数，集成疏松圆锥花序；总苞片1～3，条形；伞幅3～8；小总苞片5，狭披针形；花梗6-15；花黄色。双悬果宽椭圆形。花期7～9月，果期8～10月。
北柴胡：呈圆柱形或长圆锥形，长6～15cm ，直径0.3～0.8cm。根头膨大，顶端残留3～15 个茎基或短纤维状叶基，下部分枝。表面黑褐色或浅棕色，具纵皱纹、支根痕及皮孔。质硬而韧，不易折断，断面显纤维性，皮部浅棕色，木部黄白色。气微香，味微苦。又名红柴、狭叶柴胡。茎多 单生、少有丛生，粗壮、坚硬直立，基部有许 多棕色纤维状叶柄残基。主根较细、有侧根。
南柴胡：根较细，圆锥形，顶端有多数细毛状枯叶纤维，下部多不分枝或稍分枝。表面红棕色或黑棕色，靠近根头处多具细密环纹。质稍软，易折断，断面略平坦，不显纤维性。具败油气。又名黑(紫)柴胡，竹叶柴胡、 茎高45-65厘米。
上述两种柴胡虽然名称和形态各异，但它们的共同点是耐干旱、高温、抗寒能力强。不仅种植方法相同，而且均在我国南北广大地区都有栽培。
北柴胡性状　
根圆柱形或圆锥形，常有分技，长8～22cm，直径0．3～1．2cm。表面淡棕色，近根头部有横皱纹，渐至下部有不规则纵皱纹，并有细小支根痕。根头部残留茎基及叶柄。质较坚韧，断面皮部淡棕色，木部淡黄白色。微芳香，味淡。 
南柴胡性状　
根常弯曲，有的分枝，长4～10cm，直径2～6mm；表面黄棕色近根头处有较明显的横皱纹，并有横长的皮孔，根头稍膨大，残留有叶基朽蚀后的束状毛须。质较脆，折断面木部黄白色，裂片状。微有香气，味淡。
竹叶柴胡性状见其形态部分所述。
中成药品柴胡饮片
北柴胡饮片
圆形，类圆形切片，直径0.3-1.5cm后2-4mm，有的呈片断，长达0.8-1.2cm，切面淡黄色，皮部薄，棕色或棕黄色，木部宽广，黄色，年长者强烈木化呈数层环状，形成层明显。
南柴胡饮片 
类圆形或斜切片，直径0.3-1.5cm，后2-4mm，外表面黑棕色或红棕色，切面黄白色，有放射状纹理，体轻松，略具香气，家醋拌炒为醋柴胡，呈黄褐色，质干脆，具醋气，加鳖血拌匀，文火炒干为鳖柴胡，具腥气。
药材鉴别（1） 取本品粉末0.5g，加水10ml，用力振摇，产生持久性泡沫。
（2）取本品粉末0.5g，加甲醇20ml，置80℃水浴回流1 小时，放冷，滤过，滤液浓缩至5ml,滤过，滤液作为供试品溶液。另取柴胡皂苷a、柴胡皂苷b对照品，加甲醇制成每1ml 各含0.5mg 的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验,吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以醋酸乙酯－乙醇－水（8:2:1） 为展开剂，展开，取出，晾干，喷以2%对二甲氨基苯甲醛的40%硫酸溶液，60℃加热至斑点显色清晰，分别置日光及紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点或黄色荧光斑点。
现代研究
化学成分含皂甙，另外全草含芸香甙（rutin）、异鼠李素 3-β-D- 芸香糖甙（水仙甙narcissin）、槲皮素等。
成分及药理：含柴胡皂甙（saikosaponins）a～d,并含菠甾醇(spinasterol）、豆甾醇（stigmasterol）、△22-豆甾烯醇（△22－stigmastenol）、福寿草醇（adonilol）及少量挥发油。
柴胡具有镇静、安定、镇痛，解热、镇咳等广泛的中枢抑制作用；柴胡及其有效成分柴胡皂甙有抗炎作用；柴胡皂甙又有降低血浆胆固醇作用，柴胡有较好的抗脂肪肝、抗肝损伤、利胆、降转氨酶作用；柴胡煎剂对结核杆菌有抑制作用；柴胡挥发油还有抗感冒病毒作用，还有增强机体免疫的作用。
临床应用1.用于寒热往来，感冒发热。本品味辛苦，气微寒，芳香疏泄，尤善于疏散少阳半表半里之邪，而为治疗邪在少阳，寒热往来、胸胁苦满、口苦咽干等少阳证之要药，多配黄芩等同用，如小柴胡汤；用治感冒发热，本品也有良好的疏散退热作用，常与甘草同用，若热邪较甚，可配葛根、黄芩、石膏等同用，如柴葛解肌汤；现有用柴胡制成的单味或复方注射液，对于外感发热，有较好的解热作用。
2．用于肝郁气滞，月经不调，胸胁疼痛。本品能条达肝气，疏肝解郁，调经止痛。常与当归、白芍等同用，如逍遥散；对于胸胁疼痛，不论内伤肝郁，外伤跌扑，均可应用，常与香附、川芎、芍药等同用，加柴胡疏肝散。　
3．用于气虚下陷，久泻脱肛。本品长于升举脾胃清阳之气，善治气虚下陷神倦发热，食少便溏，久泻脱肛，胃、子宫下垂等症，常配人参、黄芪、升麻等同用，如补中益气汤。 
此外，本品还可退热截疟，又为治疗疟疾寒热的常用之品，常与黄芩 、常山、草果等同用。
药用备注（1）治疗感冒常与葛根、羌活等同用。柴胡有较佳的退热作用，邪在少阳、寒热往来，常与黄芩、半夏等同用（如小柴胡汤）；对疟疾症，柴胡又可与草果、青皮等配伍应用。柴胡既具良好的疏肝解郁作用，又为疏肝诸药之向导，是治肝气郁结之要药。对胸肋疼痛无论内由肝郁、外因伤仆皆可应用；凡见肝气郁结所致的月经不调或痛经等，均可与当归、白芍、香附、郁金等药同用。柴胡药性升浮，配党参、黄耆等补气药物，对气虚下陷的久泻脱肛、子宫下垂等症，有升举阳气作用。
（2）柴胡一药，具有轻清升散，又能疏泄的特点。既能透表退热、疏肝解郁，又可用于升举阳气。因此，它在临床上是一味既可用于实症，又可用于虚症的药物。由于配伍不同而可发挥它各种不同的功效，如：配葛根、羌活，则发汗解表；配黄芩、青蒿，则透表泄热；配常山、草果，则截疟退热；配香附、郁金，则疏肝解郁；配党参、黄耆、白术、升麻等，则升举阳气。但阴亏津少及肝阳上亢者不宜应用。柴胡与葛根，轻清升散的功用相近似，故在解表退热时常同用。但各有特长，柴胡能疏肝解郁，配益气药可升阳举陷，用于子宫脱垂、脱肛，然无生津解渴之功；葛根有生津止渴作用，能生发清阳，用于水泻，然无疏肝解郁功能。