标题：女儿红
来历
女儿红是糯米酒的一种，主要产于中国浙江绍兴一带。早在宋代，绍兴就是有名的酒产地，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内，待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人，由此得名“女儿红”！[1]
著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备物”，说起这个名字，还有一个故事呢！  女儿红从前，绍兴有个裁缝师傅，娶了妻子就想要儿子。一天，发现他的妻子怀孕了。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。不料，他妻子生了个女儿。当时，社会上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。[1] 
光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。裁缝一看，生个女儿还真不错嘛！于是决定把她嫁给了自己最得意的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。 
此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了[2]。
色香味
女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。 
色：女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目。 
香：女儿红酒有诱人的馥郁芳香；而且往往随着时间的久远而更为浓烈。 
味：女儿红酒的味给人印象最深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷。女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”，一种引人入胜的，十分独特的风格。[3]
酿制方法
1、糯米：高质量糯米两磅
2、酒酿：中国店，上海出品， 两粒一袋。(3 袋 备用) 
3、糯米饭的做法，有如下两种供选择：
A、糯米两磅，放水半分(水高过米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。这种方法快捷简单。 
B、糯米两磅，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。这种方法的好处是饭不会煮稀了。 
4、将酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉 (30度<米饭<50度)，一粒酒酿一磅糯米(两磅糯米饭用两粒酒酿)，把酒酿碾散。 
如果糯米饭是用A法烹制，则把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前，在表面再撒上薄薄一层酒酿。 
如果糯米饭是用B法烹制，则加一碗温水(烧开过的较好)入饭中，按上面的方法将酒酿跟糯米饭混匀，中间掏个洞出酒，然后密封。 
5、将密封的容器用羽绒服包起来，放到暖气房(锅炉房)，35-37度，大约24-48 小时就可以了。如果就放在家里25-27度大约要3-4天。做好了，就把整个容器放在冰箱内，慢慢享用。
点评： 
1、关键是将酒酿与糯米饭混匀，这样才会发酵得好。糯米饭的干稀与否不是关键，只要熟了就行，不熟，酵母不起作用，饭煮的太稀则不易将酒酿混匀，而且口感不好，但对出酒的质量没有影响。饭太热就放酒酿，会把酵母杀死，也不起作用了。 
2、密封是关键！不会污染(干净也会少污染)，而且发酵快。温度只是决定出酒的快慢。

植物形态
【植物形态】崖枣树
灌木，高仅1.5米。多小枝，互生，嫩时密生短柔毛。单叶互生；有二形：一为椭圆形或近圆形，长O.5～1厘米；一为长椭圆状披针形，长2～3厘米，先端渐尖，基部楔形至广楔形，边缘疏生细锯齿，上面无毛，下面中脉及叶柄具毛；叶柄长1～2毫米；有略呈刺状之托叶，花细小，1～2朵生于叶腋，5基数，花梗极短，外边有短柔毛。核果卵圆形或近于球形，直径5毫米，黑色，果柄长1毫米。种子3粒，椭圆形。花期7月。果期10月。
【分布】生于低山丘陵多岩石的地方。分布湖北、四川、贵州、陕西等地。
【采集】4～5月采嫩枝叶；秋冬采根。
【性味】《贵州民间药物》：“性凉，味涩微苦，无毒。”  盛开的女儿红
药用价值
【功用主治】清热，凉血，止血。治吐血，痔血，崩漏，月经不调，痢疾。
①《贵州民间药物》：“清热，凉血。”
②南川《常用中草药手册》：“捣绒敷疮毒。”
③《四川常用中草药》：“清热消积，活血通经。治食积，肝经积滞，月经不调，吐血，劳伤，咳嗽，气痛。”
【用法与用量】内服：煎汤，0.3～1两(鲜者1～2两)。
【选方】①治痔疮出血：鲜女儿茶根一两五钱，鲜刺老包根一两，地石榴果(即小种地瓜，要过冬的)一两。炖猪肉半斤，多放汤，少加盐，炖好后去渣，每天吃三次，每次一饭碗。(《贵州民间药物》)
②治痢疾，崩带：女儿茶一两至一两五钱。水煎，分二次服(南川《常用中草药手册》)

梅艳芳版
歌曲：女儿红
演唱：梅艳芳Anita Mui
专辑：床前明月光歌手简介梅艳芳（1963.10.10—2003.12.30），生于香港，祖籍广西合浦，少时家境拮据，四岁半已登台演出，是二十世纪后半叶大中华地区歌坛和影坛巨星，香港演艺人协会的创办人之一及首位女会长。梅艳芳以醇厚低沉的嗓音和华丽多变的形象著称，曾引领粤港地区的时代潮流，是港乐最高荣誉“金针奖”和“中国金唱片奖艺术成就奖”的最年轻得主，至今保持着华语女歌手全球演唱会场次最高纪录。梅艳芳同样蜚声影坛，荣获过两岸三地的影后，入选“中国电影百年百位优秀演员”。她一生致力公益慈善，推进大中华演艺事业的交流合作，被誉为“香港的女儿”。专辑信息专辑：床前明月光 
歌手姓名：梅艳芳 梅艳芳《床前明月光》(2张)
唱片分类：港台音乐 
专辑语言：国语 
发行日期：1998年11月 
发行公司：华星唱片
01 床前明月光 
02 女儿红 
03 想得开 
04 挑剔 
05 我看着寂寞长大 
06 眼中钉 
07 爱上狼的羊 
08 飘零 
09 东西 
10 空城歌曲歌词谁在我第一个秋
为我埋下一个梦
一坛酒酿多久
才有幸福的时候
一路上往事如风
半生情谁来左右
女人哪别无他求
贪一次真的永久
喝一口女儿红
解两颗心的冻
有三个字没说出口
那一个人肯到老厮守
我陪他乾了这杯酒
再一口女儿红
暖一双冷的手
有七分醉心被谁偷
记忆拌著泪水
一同滚落了喉
杯中酸苦的滋味
女人会才懂
一路上往事如风
半生情谁来左右
女人哪别无他求
贪一次真的永久
喝一口女儿红
解两颗心的冻
有三个字没说出口
那一个人肯到老厮守
我陪他乾了这杯酒
再一口女儿红
暖一双冷的手
有七分醉心被谁偷
记忆拌著泪水
一同滚落了喉
杯中酸苦的滋味
女人会才懂
邓丽欣版
歌曲：女儿红
演唱：邓丽欣
曲：曹桂源
词：林夕
编曲：吴国恩/ 姜伟靖
监制：Gary Chan 
惨遭出卖都装作并没有事 
吵翻天便不智 
耍光手段惊失势就像政治 
双方心力比试 
爱得深才给他胁持 
似臣民靠天子的恩赐 
这种关系多么过时 
连回味也可耻 
情花扑翼 飞过禁宫 
当女儿红比血石 不怕硬碰 
人非哈巴 不屑争宠 
当爱苗随街舞动 想种便种 
多少恋人真好到并没替代 
偷生忍辱都爱 
大家公平分享舞台 
似朝拜最终会做奴才 
后宫空著等他到来 
难道习性不改 
情花扑翼 飞过禁宫 
当女儿红比血石 不怕硬碰 
人非哈巴 不屑争宠 
当爱苗随街舞动 想种便种 
如花似玉 早已变种 
不强求人家器重 不扣自信 
谁想背叛 万人簇拥 
只有如慈喜心狠 斩杀示众
九九女儿红
九九女儿红
词曲：陈小奇　演唱：陈少华
摇起了乌蓬船 顺水又顺风
你十八岁的脸上 象映日荷花别样红
穿过了青石巷 点起了红灯笼
你十八年的等待 是纯真的笑容
斟满了女儿红 情总是那样浓
十八里的长亭 再不必长相送
掀起你的红盖头 看满堂烛影摇红
十八年的相思 尽在不言中
九九女儿红 埋藏了十八个冬
九九女儿红 酿一个十八年的梦
九九女儿红 洒向那南北西东
九九女儿红 永远醉在我心中
音频怪物版
女儿红（舞）
作词：刘泰戈
作曲：刘泰戈
编曲：刘泰戈
混缩：Allen
演唱：音频怪物
女儿淡淡的哀愁，消失在你的阁楼
挂满清风的两袖，挥不去世俗的手
你身在一叶孤舟，开放你淡淡的红，
我只隔岸望住你，在夕阳美的时候，
有话慢慢说，有泪慢慢流，干下这碗酒，英雄不抬头
小河淌啊淌，淌去五彩衣裳，
美酒再两觞，难说的还是不会讲
大江东流去，眼看泪就要决堤，
过眼的云烟，随浪花飘逝去
还是那个小巷口，相约最后的厮守
我却酩酊伴着酒，醒来早已是三日后
我的爱人你不想，成为他人的新娘
我却像笼中困兽，眼睁睁看你走，掀不去那红盖头
有话慢慢说，有泪慢慢流，干下这碗酒，英雄不抬头
错过了等候，只剩满腹烦忧，
落花东流去，断了我爱你的念头
只有谢上苍，赐你陪我走过那一程，
祈祷你能，美满一生。
小河淌啊淌，淌去五彩衣裳，
美酒再两觞，难说的还是不会讲
大江东流去，眼看泪就要决堤，
天边浮云散，随浪花飘逝去
错过了等候，只剩满腹烦忧，
落花东流去，断了我爱你的念头
只有谢上苍，赐你陪我走过那一程，
祈祷你能，美满一生。
终究没能，伴你一生。

影片信息
片名 女儿红
外文 Nu er hong、Maiden Rosé
片长 110 min
国家 中国
对白 汉语普通话
色彩 彩色
日期 加拿大上映 1995年9月9日 ..... (Toronto Film Festival) 
制作公司 寰亚电影有限公司 Media Asia Films Ltd. [香港]
演职员表
导演 谢衍
编剧 沈贻炜
演员 
归亚蕾饰花雕（老年） 
顾美华饰秋妹 
周迅饰花雕（青年）
剧情简介
剧情描述花雕与酒坊的年轻画工郑阿藕珠胎暗结，老父大怒，赶走阿藕，女儿秋妹对乃母的行径十分不满，故意赌气嫁给小伙计陈宝康，好脱离母亲。此举令花雕很内疚，母女俩在文革期间还是吃了苦头。不料秋妹生下女儿陈飞，仍是母女不和，幸好大陆已经改革开放，花雕帮助陈飞开办女儿红酒家，失踪多年的郑阿藕也回来得以团圆了。
所获荣誉
本片入围第31届捷克卡罗维发利电影节并获最佳女主角奖（归亚蕾）。[1]电影截图(5张)
1995年
卡罗维法利国际电影节 最佳女演员
归亚蕾
1995年
金马影展(Golden Horse Award) 最佳女主角(提名)[2]
归亚蕾

在线观看
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第一版
  出版时间　2000
国家　中国
类别　文学-散文
作者　简媜
内容介绍：
简媜，1961年生于台湾省宜兰县，台大中文系毕业，曾获吴鲁芹散文奖、时报文学奖等。是《台湾文学经典》最年轻的入选者，也是台湾最无争议的实力派女作家。著有《水问》、《只缘身在此山中》、《私房书》、《下午茶》、《女儿红》、《胭脂盆地》等十余种散文集。
简媜的文字最繁彩、晶莹！她本人又极有趣，所以读她的书当是十分熨贴的！简媜的作品不依赖绚丽的外表和多种包装，而是实实在在地靠着自己的文学才华及对生活的热爱，在台湾文坛创造了一系列不容置疑的文学成就。读罢此书，相信您一定会有同感。
第二版
  作者：简媜
出版社：文化艺术出版社
出版时间：2009-11-1 
ISBN：9787503940125
小说
  基本信息
书名：女儿红
作者：舒米
出版社：内蒙古出版社
内容简介
有一种酒，在女儿出生时埋入地下，女儿出嫁时取出来喝，叫做女儿红。有一种爱，在眸光流转中化作永恒，相隔十数年经久不变，谓之痴心人。她，为爱变坚强，为爱不流泪，对爱至死不渝；她，见他第一眼，已怦然心动，与他指掌交错；用来纪念，因这思念，不会改变。
那是黄金的季节。风很大，吹起一地的枯黄枝叶。已经是日暮时分，太阳最后的光晕笼罩上触目所及的一切事物，城市如同被镶上了一层金边。有些人家的窗内也已亮起了点点桔色的灯光，在这样清冷的季节，他们之间淡淡情丝就如女儿红，随着时间的酝酿，那份感情也抛不开放不下。