济南千家烧烤摊一夏赚5亿 烧烤师月薪过万烧烤是一门生意。记者连日来采访得知，按照目前济南烧烤市场的行情，羊肉串的利润为30%，海鲜烧烤利润更是高达70%。新开的烧烤店一个月就能回本，大型烧烤店年入百万不是难事。不过，在烧烤这 一产业链上，能挣钱的不仅仅是烧烤摊，羊贩子能从一只羊上获利上千元，而一个烧烤师月工资甚至上万。
烤黄花鱼利润能达70%
连日来，齐鲁晚报记者分别从济南回民小区、经一纬九等多家烧烤摊得知，目前羊肉进价30元左右一斤，一斤羊肉能串大串20多串，每串3—5元；小串能串七十串，平均每串1—2元。历下区从事烧烤的孙先生告诉齐鲁晚报记者，按照目前省城羊肉的市场价来算，串成串后至少能挣回90—120元。“如果是自己雇人串串利润还高些，如果是购买别人直接串好，那利润就会少很多。”孙先生称。
在回民小区从事过烧烤生意的吴雨恒（化名）则表示，如果是纯山羊做羊肉串的话，他们的利润最多三成，达不到孙先生说的那么高。“目前济南的羊肉串利润基本上能达到20%—30%，成本为每串五六毛，加上人工费最后能卖到一块。”吴雨恒说。
他透露，在所有的烧烤品里面，羊肉串的利润其实是最低的，真正利润高的是脆骨、红白腰、鱼虾等海鲜