【博物馆专题之八】美味的博物馆——感官教育（一）美味的博物馆
——感官教育：一次一盘
（美）伊丽娜 D.米哈拉齐（Irina D.Mihalac
he）著
王思怡
译
提要：
随着与味觉相关的博物馆教育活动日益兴起，包括味觉在内的多感官沉浸式体验成为新兴话题。文章从味觉在博物馆中的教学角色出发，批判性地思考了食物文化和文化定型，同时指出在博物馆中，食物所具备的制造身份认同和唤起集体记忆和情感的作用。其新颖的案例分析和思考过程值得国内博物馆学界借鉴，同时研究与发展多感官博物馆成为全新的课题。
在一篇关于
“
博物馆
行为”（
museum manners
）
的文章中，康斯坦斯
•
克拉森
（
Constance Classen
）
描述了早期了解
人类生理活动
的困难性，尤其是博物馆参观者的
“
感官期望与体验
”
。克拉森在对
“
早期博物馆的感官生活
”
的评论中
提到
，早期博物馆要比当代博物馆更加鼓励和允许多感官的参与，而这也激发了我对博物馆中味觉元素的讨论。如果
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世纪的博物馆参观者都能经常
“获得嗅觉联想的启发”
，诸如多伦多安大略美术馆
（
AGO
）
、华盛顿国立美洲印第安博物馆
（
NM