这8种蔬菜没煮熟比砒霜还毒！菜名和解毒方法一定要记住！蔬菜炒嫩一点口感好？
危险！！！
有些蔬菜含有毒素，没熟透吃了可能会中毒
轻则恶心头晕，重则危及健康和生命
这8种蔬菜一定要炒熟，否则……
四季豆
1. 毒素：皂素
2. 中毒机理：如果四季豆没煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道。且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
此外，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，出现胃肠炎症状。
3. 解毒方法：一定要将四季豆煮透、煮熟。
木薯
1. 毒素：亚麻仁苦苷
2. 中毒机理：木薯全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，特别是新鲜块根，一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，它经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
3. 解毒方法：在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉。一般泡6天左右就可去除70%的毒素，再加热煮熟即可食用。
菠菜
1. 毒素：硝酸盐
2. 中毒机理：菠菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。
3. 解毒方法：不能生食，必须烧透煮熟才行。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的吃法是不可