大寒大寒 | 凜凜年關，暖雪杪歲。征鳥厲疾，水澤腹堅。鳥報農時，幽蘭吐瑞。正是淒淒歲暮風，翳翳經日雪的年節，戶戶臘肉魚鮝，家家麻將熱茶。尾牙換盞推杯，年終觥籌交錯。萬里故鄉燈火，臘雪除舊飾新，暖榻與新被，只待遊子歸。只是故裏鄉音客，小兒終不識。一年終章，至此輪回。
大寒是二十四节气之一最后一个节气。每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为大寒。《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前（小寒）。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”
中国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了。而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒；在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚，孩童们可以尽情在河上溜冰。
俗话说：“花木管时令，鸟鸣报农时”。此外，大寒出现的花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾（生于江南一带）”。亦可作为判断大寒的重要标志。
大寒节气里，各地农活依旧很少。北方地区老百姓多忙于积肥堆肥，
为开春作准备；或者加强牲畜的防寒防冻