【看见企业未来】餐饮精英赴日本深度培训、交流、考察 （第七期）考  察  引  言
日本餐饮行业在历经早于大陆10多年的转型，到如今实行标准化流程、注重细节和个性化服务，有着先进管理经验和理念的成熟质变后。不但赢得挑剔的日本顾客的赞誉，也赢得了世界各国餐饮同行的称赞。更成为中国餐饮同行明日之路考察学习的首选。
日本餐饮特点
1、
匠人精神，餐厅都有主打产品，专注经营形成几十年甚至上百年的品牌；
2、餐厅设计小而精细，以客人感受为导向；
3、店铺布局设计上讲究紧凑、合理，少用人;
4、品牌之间的差异化竞争明确，产品经营各自都很精细；
5、产品工业化、标准化程度高，注重专业分工合作；
6、餐饮连锁企业积极开拓新市场，中国市场是首选；
日 本 餐 饮 趋 势
1、
单品创新能带来很高的销售额
；
2、
具备便宜、快捷、吃饱特点的店铺会很流行；
3、货真价实、新概念、有创意的新品牌会受到年轻人喜爱；
4、
很多在家能够简单加工的冷冻、冷鲜食品受欢迎；
考察路径
从极致单品→高效降人工→立食风潮→高翻台率人气品牌→盖浇饭→贸易振兴机构项目洽谈→特色火锅→迪士尼运行现场动力培训→和民食品加工厂→个性化服务→上市餐饮集团→