首部客家手工米酒纪录片有这样一个族群，始于秦征岭南融百越时期，历魏晋南北朝、唐宋，由于战乱等原因，他们逐步往江南、再往闽、粤、赣边，最迟在南宋已形成相对稳定的客家族群。
乡村，从谷子里走出来的是米，从米中流出来的是酒。就是这样自然发酵的产物，于客家人是魂，是情，亏不得，少不得。在客家人千年的历史中用陪伴做着最长情的告白。
我国的酿酒技术最早在中原发端，客家人作为南迁的“中原遗民”，应该是岭南成熟酿酒技术的最早掌握者；并且中国在历史上是一个以农立国的国家，粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，而客家人的聚集地长期处于农业社会。
从种下第一株糯稻植株和亲手把第一捧糯米放入陶缸，到最后的笑谈欢饮，客家女人就像十分出色的品酒师，可以自信且专业的鉴定每一杯酒的品质。
醇厚为底，清香扑鼻，甜腻入口，让人心醉肚明，就是客家人的酒。为自己酿是御寒解乏去辛劳，为客人酿是谈天说地庆喜悦。用最深的思量，为人间的聚散，增添了快乐的片段。
米酒的香最容易勾起情动，当有一天我与你邂逅，“红泥小火炉，绿蚁新焙酒，晚来天欲雪，能饮一杯无？"
客家糯米酒（又称客家酒娘
）是一种汉族传统名酒，客家人民利用糯米，通过洗净、浸泡、沥水、蒸制、淋水、发酵