五一节 快乐！沈阳烹饪专业技术学校节日美食讲堂——【四喜丸子】【四喜丸子】
主料：
猪肉(500克)、蛋清(1个)、葱(适量)、姜(适量)
调料：
酱油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)、淀粉(适量)
制作步骤：
1、将猪肉剁成肉馅，稍微粗一点。
2、葱、姜剁成末。
3、倒入适量的水，充分搅拌均匀，千万不要放太多，否则丸子不成形。
4、放入葱姜末搅拌均匀。
5、倒入酱油充分搅拌。
6、放入盐、鸡精搅拌。
7、倒入少许水淀粉，始终按照一个方向搅拌。
8、锅中油6成热时，倒入丸子，中火炸制成型。
9、捞出后，放入盘中，入蒸锅蒸30分钟。
10、锅中倒入少许油，将蒸丸子的汁倒入锅中烧开，淋少许水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。