瞄准“四小”定位，“社区餐饮”闷头赚大钱!当很多人挤破头想和购物中心搭上关系的时候，有的人已经开始玩起了社区餐饮，并且玩得有声有色。餐饮看似没变化其实天天都在变，一不小心就会发现你还在造步枪，人家已经换飞机大炮了。
在很多餐饮人挤破头想着入住购物中心时，却有一些餐饮人把市场目光瞄准社区，依据社区特点定位，成功打开市场的另一扇门。今天，就给大家说一下社区餐饮的两个成功案例：上海“上海大饭堂”和北京群生世家的子品牌——群生记。他们截然不同的经营思路和定位，会给我们正在寻找市场出路和定位的企业带来借鉴。
“社区餐饮”正在悄悄赚大钱！
上海
的新地标饭堂
“上海大饭堂”的火爆，在上海社区餐饮业有目共睹。其以准确的定位，以“橄榄型”餐饮市场的中部为靶点，吸引了更多的“城市新贵”成为这里的常客。眼下，分布在上海“大饭堂”已成了沪上高性价比餐饮的新地标之一。
上海大饭堂，是一家典型的社区餐饮。在众多品牌拼劲全力挤商超的现状下，大饭堂靠自己独特的定位成功占据社区：定位瞄准“四小宴会”，产品结构错位、用快餐设备做慢餐。
这是一个非常好的餐饮模式，值得关注研究。
定位
瞄准“四小”：小生日、小聚会、小白领、小家庭
董事长徐江辉说