只剩5%的茶种，再不尝一口或许就没有了。1
即将消失的传统制茶工艺
到了采茶季。茶山之间随处可寻见忙碌的采茶妇女，而她们一天摘得的茶叶，在夜间送去茶场。
茶场的机器彻夜不休地翻炒，赶着将新鲜的茶叶出炉热卖。而在机器化生产之下，还有一种茶，
因其对于人工的高要求，以及炒茶技艺的即将失传，而逐渐淡出人们的身影。
这就是
黄茶
。
以莫干山为例，其制成绿茶和红茶的产量已达到95%，然而，
适宜制作的黄茶产出却只剩5%！
中国屈指可数的黄茶产地中，莫干黄茶的产量仅仅是这个数字！
莫干一带大大小小茶场有上百家，
但制作黄茶的师傅一个手就数得过来。
黄茶作为中国6大茶种之一，在被人熟知的莫干，却面临着传统工艺的失却。
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黄茶独到的健康功效
黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，
对防治食道癌有明显功效。
此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
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发芽的茶屋-复兴黄茶之路
两个来自上海的姑娘