专题 | 没有美术基础就做不好当下最流行的彩绘蛋糕卷？谁说的！最近甜点圈最流行的点心是什么？当然是彩绘蛋糕卷啦！不知道什么风，蛋糕卷在沉寂了一段时间之后，突然又火了起来，不过这次的蛋糕卷却有所不同，是彩绘哒，超级美！但是如何在兼顾颜值的时候让味道更加出众呢？快来看看吧！
——基础彩色蛋糕卷——
棉花口感的基础蛋糕卷
食材
28*28cm烤盘
鸡蛋
4个
细砂糖
48g
玉米油（或其他无味食用油）
45ml
水
45ml
低筋面粉
68g
香草精
几滴
步骤
①
首先将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，将蛋白放入无油无水的干净容器之中
②
将24g细砂糖分次加入到蛋白之中，将蛋白至大弯钩状，备用
③
蛋黄内加入剩下的细砂糖，抽打至砂糖融化、蛋黄糊颜色变白的状态
④
将玉米油与清水加入到蛋黄糊中，搅打至乳化状态（油与水完全融合）
⑤
低筋面粉过筛，筛入到步骤4的混合物中，用刮刀翻拌均匀
⑥
用手抽再次抽打几下打好的蛋白，将蛋白分两次加入到步骤5的混合物中，用刮刀将混合物翻拌均匀，填入铺有油纸的烤盘之中，轻震几下
⑦
烤箱预热上下火160度，烤箱中层烘烤约15分钟，至蛋糕体表面上色，即可取出
⑧
将取出后的烤盘从20-30cm