【生活百科】 葡萄酒的小妙用少量喝葡萄酒可以预防心血管疾病这一点相信很多人都已经知道了。除了这些你知道葡萄酒还有其它的妙用吗?
葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。
除此以外，葡萄酒还有许多巧妙的用法。
1.炒洋葱时，加一点白葡萄酒，就不易炒焦。
2.做油煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。
3.在加有卤汁的冷面里，再添一小匙白葡萄酒，能使味道更鲜美。
4.用红葡萄酒做成果冻，颜色美观，味道芳香；白葡萄酒加柠檬汁做成的果冻，味道清爽，两者均宜作餐后点心。
5.鱼肉独有腥味，用红葡萄酒处理，酒中鞣质及香味可将腥味消除。
6.烹调菜肴时，在锅里加入少量红葡萄酒，就能达到增加色、香、味的效果。
7.把肉浸入葡萄酒内，由于酒有多种酵素和酒精，与肉的蛋白质相互作用而使肉变软，保持相当的新鲜度，肉煮熟后鲜嫩好吃。
8.葡萄酒开启后，若存放过久，就会变成醋，具有芳香味，用来做沙拉非常好吃。
9.在火腿切口处涂些葡萄酒，包好放入冰箱，能保持火腿色香味不变。
10.存放过久的苹果，影响口味，如切块放入葡萄酒中，就