吃这些蔬菜抗癌你知道吗？？一提到抗癌食品，大多数人都会想到西兰花。西兰花是公认的
抗癌明星
，其营养丰富，含大量蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“
蔬菜皇冠
”。
但怎么烹调才能将抗癌功效最大化呢？
专家建议：
烹调西兰花时
宜剪不宜切
。
整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。
建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到
完整的花簇
。
与什么食材搭配最合适？
西红柿：预防前列腺癌
西红柿中含有丰富的番茄红素，能够预防
前列腺癌
，如果和西兰花一起吃，能够提供更强的防癌作用。
芥末：越辣效果越明显
芥末是芥菜的种子，据
日本食物营养研究所
的数据显示，
芥末能抑制引发癌症的物质活动
。
西兰花蘸芥末吃，其抗癌效果会更强大，并且越辣效果越明显。
木耳：提高抵抗力
木耳中含有的多糖成分不但能够抗癌，同时能够
提高抵抗力。
西兰花与木耳搭配起来，不但清爽可口、营养丰富，更是抗癌最佳搭配！
香菇：预防胃癌、肺癌
现代研究发现，约
96%
的菌类都有抗癌效果
，如香菇、冬菇、金针菇、