戈壁黑色之珍-宁夏塞瑶席发菜发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物，素有“戈壁之珍”美誉。
因发菜是藻类的一种，藻体细长，黑绿色，呈毛发状，由多数单细胞个体连成长串，埋没在胶状物质中而形成。
大量产于中国内蒙古自治区、宁夏回族自治区干旱和半干旱地区，全年降雨量在80～250毫米之间的、母质为第三纪红土地区生长较多。
市场上见到的为它的干制品，
广东人取“发”(fa4)的谐音“发”(fa1)而写成“发菜”，意为发财。
纤细如发丝，发菜是高原特有的野生陆地藻类生物，每当夜降春雨，晨沐朝阳之时，潮腾腾的山坡上，一团团黑如青丝，状若乱麻的东西或缠绕在草根里，或紧贴在地面上，闪着乌油油的亮光。一般在早晨和雨后，用铁丝耙或竹耙扒菜。采集后轻轻拍打，抖土块，拣其杂质，晾干后梳理成绺，即为成品。
发菜始见载于清代李渔（1611-约1679年）《食物志》诸书之所不载者，则西秦所产生之头发菜是也浸以滚水，拌以姜醋，其可口倍于藕丝、鹿角菜。”据传，唐宋时期，发菜已是出口物资；从汉代起，权贵们就常把发菜作为贡品奉献给皇帝食用。
发菜的营