爨新品试吃 | 毋米粥涮火锅五月起，爨火锅餐厅全新推出起源于鱼米之乡“顺德大良”的地道美食——毋米粥打边炉，一款用粥做汤底的火锅。毋米粥是历史悠久的传统美食，为岭南饮食文化的重要代表。以大米加高汤熬制的粥水，精心熬制5个小时，隔除米粒留其汤，因为见不到大米，故称毋米粥。毋米粥富含多种维生素，矿物质以及蛋白质。配以餐厅主厨精选的海南文昌鸡、象拔蚌仔、手打鲜虾滑、开边南美白虾及中山脆肉鲩等特色食材，定会让你大饱口福！
推荐涮品
中山脆肉
鲩 | 海南文昌鸡
中山脆肉鲩，广东省中山市的标志产品。因以蚕豆为食，肉质清脆无比，故而称其脆肉鲩。脆肉鲩肉质结实，清爽脆口，耐煮不烂。
文昌鸡是海南四大名菜之首，在海南有无鸡不成宴的说法。文昌鸡切块，不用添加任何辅助调料，色泽淡黄光亮，毋米粥涮两三分钟即可食用，肉嫩味鲜，爽滑异常。由于汤汁黏稠，涮好的食物特别嫩滑，佐以最纯朴配料“椒圈豉油”，更能体现食材本身的鲜嫩。
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