舌尖上的醉根山房（一）【醉根702期】“民以食为天”，在吃的法则里，风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的清单上，人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求转化的灵感。
醉根山房根文化主题酒店利用浙西山区丰富的山珍食材资源，借鉴本地农家手法，烹饪最生态、最健康、最地道的山珍土菜，推出【醉根山珍菜系】特色品牌。其菜品讲究精致、健康、创新，选料严谨，注重鲜活、鲜嫩，手法独特，强调本味；注重刀工，造型美观别致，从盛菜的器皿到菜品的摆放都很讲究，菜品色香味俱佳，处处体现本地美食的韵味。
本期
特此为大家
推出
醉根山房根文化主题酒店的
5道菜品——
【山珍家禽系列】
一、儒牛献福
【原料】
主料：安徽鲁西黄牛
辅（配）料：姜、蒜、葱、辣椒
【菜品特色与营养价值】
咸鲜辣，肉质软烂，胶质丰富
。
牛头胶原蛋白丰富，无脂肪，滋味鲜美，肉味浓而不腥膻。
二、红扒花菇鳄鱼掌
【原料】
主料：暹罗鳄鱼的掌心部分
辅（配）料：姜、蒜、葱、料酒、辣椒
【菜品特色与营养价值】
咸鲜微辣。肉质肥沃，蛋白质丰富，有滋阴补阳的功效，是医疗、食用的好原料。
三、秘制荷香鸡
【原料】
主料：
农家饲养三黄鸡
辅（配）料：姜、葱、酒