宁波老味道丨像孤独美食家一样去发现老宁波的市井滋味市井大概就是江湖之远、人间烟火。
大饼、油条、粢饭、豆浆 『四大金刚』的香气弥漫在街头巷尾，老宁波的早饭没它们不行。
如今遍地都是美食餐馆，小编却没有了当初那种亲切的感觉……那些老味道像镌刻在舌苔上的纹路，久久难忘却。
宁波老味道
市井之味篇
所谓的美食不一定像满汉全席那样奢华，但它讲究惊喜。
看似其貌不扬，入口瞬间却让人猛醒，这样的美味汇聚了寻常老百姓的智慧。
01  红膏炝蟹
『
极简的艺术』
“红膏呛蟹咸咪咪，大汤黄鱼摆咸齑”
生于东海之滨的宁波人，从小吃着鱼虾蟹螺长大，而宁波人对红膏呛蟹的热爱与推崇，是伴随宁波人一生的印记。一只咸咪咪的蟹脚钳，能过三碗泡饭。
将新鲜梭子蟹，加盐腌制成咸呛蟹，号称“宁波第一冷盆”，是逢年过节一道必上的冷菜，有“无红膏呛蟹不成宴”一说。
恰逢三五知己，咪上一口滚烫的热老酒，蟹膏挖挖，蟹钳啜啜，是何等的潇洒！
夹起一块红膏呛蟹，往醋里一蘸，送进嘴巴一吸，早已涌动在舌尖底下的唾液与冷悠悠的呛蟹、浓郁郁的酒香，瞬间搅和成一股无与伦比的鲜美传遍全身，一饮一啄，细酌慢品之后，老宁波们脸泛着酡红，往往会发出感叹：人生也不过如此啊 ……