春季吃什么肉好？献给最爱吃肉的你！自己动手丰衣足食！学会了咱们就一起来
DIY
做喜欢的肉菜，做给自个、做给
TA
、做给你的娃，做给你的爸妈公婆……相当过瘾又有面子。
第一道菜【水煮肉片】
材料：
猪肉（或者牛肉）瘦肉
250
克、白菜（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋）
200
克、郫县豆瓣
50
克（
3
汤匙）、料酒
25
克（
1.5
汤匙）、淀粉
25
克（
1.5
汤匙）、盐
2
克（约
1/2
茶匙）、鸡精少量、干辣椒
10
克、花椒
20
粒、葱适量、肉汤
400
克、油
100
克、酱油
3
克（
1
茶匙）、糖
5
克（
1
茶匙）、蒜
4
瓣（去皮，切成末）、姜
5
克（切末）
做法：
1、将里脊肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2、青菜洗净，锅里放适量水，加一点盐，水开后放青菜焯水断生后即可捞出，铺在大碗内待用。
3、葱洗净切成葱末；干辣椒切成小段待用；郫县豆瓣剁碎待用。
4、炒锅内倒入40克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
5、锅烧热，再倒入40克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。
6、