【开篇】大茶——乔叶编者的话
在我们焦作地区，正月十五有打茶捏扁食的风俗，民间传说打茶捏扁食寓意能给闺女寻个好女婿。这里说的茶就是武陟油茶，扁食就是饺子。从我们家乡走出来的名作家乔叶的一篇《大茶》作为《山阳城》的开篇奉献给读者，愿生活安好，日日是晴天。
现在
，我经常会收到山南海北的朋友赠送的各种各样的茶。普洱，铁观音，滇红，白毫，银针，龙井，冻顶乌龙，更不用说河南本土的信阳毛尖，乃至豫北老家的金银花茶，薄荷茶，冬凌草茶……其中有一种茶，是我生命里最早的茶，那就是武陟油茶。
小时候
，我最大的娱乐活动就是赶集。赶集的最大一个目标就是喝一碗武陟油茶。一个古色古香的大铜壶，口小肚大，壶身用棉布一圈圈地紧紧裹束着，侧边伸出一个长长的龙形壶嘴。两毛钱一碗。喝茶的人来了，卖油茶的老汉便微微倾斜壶身，把油茶倒向备好的粗瓷蓝边儿碗里，一边倒一边悠悠地喊：“一碗油茶喝得香——”如果食客是三三两两或者成群结队厮跟来的，他就会连着喊：“两碗油茶喝得香——”“三碗油茶喝得香——”有一次，我手里的零花钱阔绰了一些，有了三毛钱，我就要了一碗半。到那半碗的时候，老汉接了那一毛钱，却给我续了满满一碗，边倒边喊：“两碗油茶喝得香，闺女能吃长