陕菜知识 | 今日立夏！陕西24节气面你都吃过吗？赤帜插城扉，东君整驾归。
泥新巢燕闹，花尽蜜蜂稀。
槐柳阴初密，帘栊暑尚微。
日斜汤沐罢，熟练试单衣。
——《立夏》南宋 陆游
当太阳到达黄经45°时，是为立夏，顾名思义就是“夏天到了”。而“立夏”之“夏”本意是“大”。对古人来说，天时最重要的意义是有利于农耕，到了立夏这一日，春天播种的农作物们已经生长的且直且大了。
立夏有三候，也
有
民俗
，当然也少不了美食。
很多地方在这一天都有吃面的传统，“入夏面，新上天”，寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。
在此
特意为大家推荐一组陕西24节气面，都是地道的陕西面条，有的或广为人知，有的或听来生僻。之所以称为陕西24节气面，是将中国传统的24节气与陕西面食相结合，从食疗和食补的点滴入手，以陕西独有的面条贯穿始终。一年到头，咱老陕都有个好胃口！
【立春：biangbiang面】
Biang biang面是陕西名特小吃，也是陕西八怪之一，这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，也概括biang biang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领。做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，