乡土 | 刘华：记忆中的永丰辣酱✿ 中国金长城传媒奖  湖南最佳新锐自媒体
✿点击上方
土著民
关注    每天接收精彩文章
记忆中的永丰辣酱
文 | 刘华
在我童年的盛夏记忆里，晒辣酱是除了去湄水河游泳外最深刻的家乡记忆了。
每到炎炎夏日，爷爷奶奶就会开始制作今年的新辣酱了。天蒙蒙亮爷爷就会到市场上去挑辣椒，一箩筐一箩筐的运过来往弄子里一倒——鲜红灿烂、新鲜水灵，携着泥土的芬芳、闪烁着露水的晶莹，堆得似山，红得像火，可诱人啦！
接着爷爷就会挑着担子去巷子旁边的湄水河中进行清洗，清澈的湄水、冰清的井水，一遍又一遍哗啦啦的洗礼，红艳艳的辣椒在晶莹剔透的水花里跳跃、映衬着朝阳下波光粼粼的河面，像红色的瑰宝，像调皮的精灵，我们一群小孩子在旁边欢快的打着水仗，抓着螃蟹，金光闪闪辉映着旭日的霞光，那一幕幕镌刻成永恒驻足在记忆深处，多少年后的蓦然回首仍让人觉得心驰神往。
辣椒洗干净后开始晾晒、制酱坯，小朋友们的任务就是剪辣椒蒂了，咔嚓咔嚓绿色小尾巴通通去无踪，我们也发挥了至关重要的作用，很重要很重要。
辣椒打粉后就开始在大陶罐里和酱料充分搅拌，搅啊搅啊，辣椒素和着酱香漫天飞舞，钻进鼻孔、渗入味蕾，新鲜热辣，红艳似火，还没