吃遍京城炸灌肠，我还是最想那些老店的味道灌肠，是老北京地道的小吃之一。炸的时候先把成型的灌肠切片，在饼铛中炸至两面冒泡变脆，取出浇上拌好的盐水蒜汁，趁烫吃，别提多美了！
关于灌肠，还有首诗呢：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑。特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。”
掌上北京联合
《吃喝玩乐大搜索》
盘点最地道的老北京炸灌肠喽~~~
01
天桥郭记灌肠
人均：
6元
地址：
东城区中华剧场(近德云社)
推荐：
灌肠、蒜汁、炒红果
一家不起眼的小摊位，就卖炸灌肠和炒红果，味道绝对值得一吃！老板现熬的猪油，大筷子签了几个厚薄适宜的灌肠放油锅里，只见灌肠发出萌萌的噗噗声，不一会儿出锅了，装在一次性饭盒里，舀一勺蒜汁，手一抖，油滋滋的灌肠瞬间拥抱蒜汁。
外酥里嫩，这火候、这厚度、这香味，真是绝了。注意，连高德地图竟然都把他收录进了地图库中，您照着地图定位走，准没错儿。
02
花市大爷灌肠
人均：
10元
地址：
东城区 法华寺天雅珠宝城斜对面(天雅珠宝城)
推荐：
炸灌肠
从前开在东花市的一个小摊，有很多人一直追着吃的老味道。现在开在红桥市场边上，一个小门脸儿，老板换成了花市大爷的儿子，一人切着灌肠，一样大的菱形块，一边还