意大利香醋指南：教你高逼格地吃醋↑↑↑
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意大利是一个神奇的国家，这里不仅是西餐的发源地，吃食上还有著名的意大利面和披萨饼，甜点则有美味的提拉米苏，还有无数饮客为之折腰的
Espresso
咖啡；更重要的是意大利还盛产葡萄酒和香醋（
Balsamic vinegar
）。等等，香醋是什么？
一、香醋是什么？
香醋和葡萄酒醋非常相似，都可以葡萄为原料。不过香醋一般指的是起源于意大利的一种醋，早在中世纪时期的摩德纳（
Modena
）和雷焦艾米利亚（
Reggio Emilia
）地区就开始流行，其意大利语名称为
Aceto Balsamico
。关于香醋最早的文字记录是在
1046
年：那时候，意大利摩德纳和雷焦的葡萄酒商就开始生产香醋；而在意大利文艺复兴时期，香醋还很受厨师和美食家欢迎。尽管香醋起源于意