送给璧山朋友！超实用！炒茄子只要加上它，就不会发黑！五星大厨的秘诀！！想要炒出好吃的菜
就必须掌握一些小技巧
接下来，小编就告诉你一些烹饪小技巧
快来学学吧
素菜篇
炒素菜时适当加点醋，美味又营养
蔬菜要避免长时间保温和加热
这样菜的口感才不会变差哦
炒青菜的过程中不宜加冷水
加冷水会使青菜口感变老
而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩
不过炒青菜的时间还是要把握好
想吃上又脆又香的藕片吗
只要边炒边加些清水
这样能防止藕变黑
炒出来的藕片加倍美味哦
茄子切开后要立即下锅
或者放入水中浸泡
以免被氧化成黑色
而且炒茄子时要适量放些醋
这样炒出来的茄子色香味俱全
想要炒出好吃的甜椒
就必须要急火快炒
快速翻炒后加入少许精盐、醋
翻炒
均匀后即可出锅
想要豆芽
爽脆鲜嫩
炒时速度要快
如果在翻炒时加点醋进去
还能去除豆芽的涩味
在豆腐下锅前先放在开水里浸泡十分钟
这样煮出来的豆腐口感非常滑嫩哦
冷锅冷油炒出来的花生米
酥脆可口
做凉拌菜时
可以加入适量啤酒进行调拌
味道非常可口
荤菜篇
蒸鱼或蒸肉时
要等水开了以后再上蒸笼
这样可以保持
内部鲜汁不外流
熟后的味道更鲜美哦
在虾仁内
加一点盐
搅拌一下后用清水浸泡
然后再