有机烘培（8）- 蝴蝶酥、酥条与牛角面包（博客里有做法）相比，蝴蝶酥和酥条都非常容易做，可当早餐，也可以当点心。自己做，可以做到食材来路明了，口味可轻可重。吃着满屋飘香、纯净的蝴蝶酥和酥条，很难（再）去碰外面那些类似的东西！
每做一次，都没有剩余，看着吃的人喜欢，做的人更愿意做，而且会越做越好！
用料：
300克有机石磨面粉
(有机)无盐黄油250克，切成小块（不能化软，要从冰箱直接拿出来就用）
盐2-3克（小半茶勺）（如果用的是有盐黄油，可以不加盐）
凉水150毫升 (越凉越好)
有机黄糖20克 (喜欢吃有咯吱咯吱感觉的可以用大粒的有机黄糖)
（有机）硬质奶酪20克 (意大利的Parmigiano或英国的cheddar都可以)
做法：
面粉放入一个玻璃盆中，将切成块的黄油放入面粉，用手拌开（分散入面粉中），倒入凉水，用手把面和黄油块和在一起，面团上能够看到成块的黄油，将面团压成四方或长方的面饼放在盘子上，上面再盖个盘子，放入冰箱一个小时。
在桌子上撒些面粉，将面饼放在桌上，用擀面杖擀成长方形，约为20厘米宽、60厘米长，然后将面饼从长的两侧向内对折，合在一起像一本书，从“书”的纵向（长的方向）再重复一次上面