酒精肝的预防与保健导读：酒精肝是由于长期大量饮酒(嗜酒)所致的肝脏损伤性疾病。近十年来，随着人民生活水平的提高和社交圈的扩大，全球酒的消费量猛增。同时，酒精肝的发生亦显著增加。在我国由于饮酒导致酒精肝的发生率也呈明显上升趋势，已成为不容忽视的隐型杀手。
据不完全统计，酒精性肝病的发病率呈逐年梯次上升，其病变程度与饮酒总量成正比。酒精肝是酒精性肝病和脂肪肝的重要类型，发病隐匿而且发病率高，持续发展可演变为酒精性肝炎乃至肝硬化。在2000-2004年度中，酒精性肝病发病率占同年其他肝病比例分别为2。4%、2。7%、2。8%、3。4%和 4。3%;我国酒精性肝病患者肝脏损伤严重，其中酒精性肝炎患者占28。8%，酒精性肝硬化患者占37。4%。
1、节制饮酒：适量饮酒有益于健康，重点要把握好饮酒量。酒精对肝细胞有较强的毒性，95%的酒精直接影响蛋白、脂肪的代谢功能，从而降低肝脏的解毒能力，造成酒精性肝炎。一旦出现酒精肝不论属于哪一期在疾病的治疗期及疾病康复后，必须绝对禁止饮酒。
2、合理饮食：应以多吃素食，谷类为主，粗细搭配，宜清淡，忌油腻，富营养，易消化为原则，多餐，禁忌生冷、甜腻、辛热及生痰助湿之品。多食蔬菜水果，