阿拉斯加帝王蟹专题鱼大肉，好多人吃烦了吃腻了，想换点新鲜的，特别的。今天这个菜可真是特别，来自阿拉斯加的帝王蟹，话说这个蟹好大个，一只4斤半的蟹我做了4道菜（蒜蓉粉丝蒸蟹大腿，葱姜炒蟹小腿，清蒸蟹身，蟹壳蒸蛋...）
难度：
配菜(中级)
时间：
1小时以上
主料
帝王蟹一只
2250g
辅料
大葱
2-3棵
生姜
1块
大蒜
2个
泰椒
5-6个
粉丝
1把
鸡蛋
1个
盐
适量
蒸鱼豉油
少许
耗油
少许
春节必备年夜菜--帝王蟹（含拆蟹方法）的做法步骤
1.
我这帝王蟹是冰鲜的，就是帝王蟹直接打捞出来就急冻了的，做的时候提前拿出来自然化冻，自然化冻出来的肉质最完美。
2.
化冻好的帝王蟹，伸展开了，好大，颜色好美~~用刷子刷洗一下。
3.
反过来，把蟹腿剪下来，别看帝王蟹这么大，其实很好剪的，拿帝王蟹的时候要小心，身上的刺很扎。
4.
蟹腿剪完了。
5.
再依照关节把蟹腿都剪短。
6.
依次减掉蟹腿上的刺，这样吃的时候就不扎嘴巴了。
7.
把蟹腿的两边剪开，好入味。
8.
把蟹的6个大腿挑出来，只留一半蟹壳，这个部位做蒜蓉粉丝蒸（因为帝王蟹是石蟹科，不是螃蟹，所以只有6条腿，其实它的另外两条腿退化了，缩