韭菜合子的制作韭菜盒子的做法
面粉+沸水,慢慢揉成光滑的面团,盖湿毛巾醒20分钟.(我用了保鲜膜)
韭菜摘好,洗净;虾仁去皮去尾去泥线,备用
鸡蛋加水,加盐,打匀
鸡蛋炒熟,搅碎成小块
韭菜切末,虾仁切小块
将鸡蛋,韭菜,虾仁和香油,花生油,生抽,盐,鸡粉, 加一点点水,搅拌匀匀
将醒好的面团,中间抠一个洞
撒面粉,将7中的面扯断,揉成长条
切成大小相等的剂子
撒面,将剂子按压成圆形小饼
擀成圆形的皮
将和好的馅儿放在皮的中央
对折,将皮中间的位置粘连在一起
然后将半圆形对边的所有面皮一一粘连,捏紧
锅内放油,小火,煎至表面两面金黄为止