饮食常识｜自己在家和面，这些方法和技巧不能不掌握和面就是在粉末状的面粉如小麦面粉、玉米粉、荞麦粉等各种杂粮粉中，加入液体如水、牛奶、鸡蛋等，把干面粉与水混合搅拌在一起，使面粉有粘性形成光滑面团。
和面的方法之一：筷子调和法
1.
面粉倒在干净无水无油的和面盆里。
2.
用筷子在面粉中心挖一个小洞。
3.
徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。
4.
用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。
5.
用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。
6.
把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的水。
7.
用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌调和均匀，面盆内形成雪花状带葡萄状面絮。
8.
用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起。
9.
揉成表面光滑的面团。
和面的方法之二：铲版搅拌法
1.
面粉倒在干净无水无油的和面盆里。
2.
用筷子在面粉中心挖一个小洞。
3.
徐徐的将适量的热水倒在挖好的小洞里。
4.
用筷子从小洞得边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。
6.
把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的热水。
7.
用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌均匀，面盆内形成无