新义【食话食说】每周一菜：第51周推出的是：鱼香煎豆腐晋城市养生疗养协会
新义【食话食说】
为了让营养落地进厨房，科学烹饪保健康！更加贴近生活，特别推出每周一菜
第51
周推出的是：鱼香煎豆腐
主料：
豆腐
辅料：
蒜薹、木耳、白糖、燕麦醋、酱油、玉米淀粉、亚麻籽油、花生油、葱、姜、蒜
各适量。
制作方法：
详细制作过程可以点开视频观看
1、
把豆腐改刀切“麻将块”，用花生油把切好的豆腐两面煎黄待用。蒜薹、木耳切丁，葱、姜、蒜切末待用。
2、
用白糖、燕麦醋、酱油、玉米淀粉、葱、姜、蒜
各适量
对成兑欠汁。
3、
另起锅放少量的亚麻籽油，放蒜薹丁煸炒，放煎好的豆腐烹入兑欠汁用中火把汁收干即成。
营养评价：
豆腐是——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
豆腐
营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是