【热河美术馆】大美承德之“舌尖上的美味—淮扬菜”↑点上面蓝色小字丨关注热河美术馆
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话说淮扬菜，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。选料精致、制作精细、风格雅丽、追求本味、清鲜平和，尤其适合老人和孩纸。
淮扬菜是中国四大菜系之一，发扬于江苏淮安、扬州、镇江一带，历史可追溯至明清时代。
淮扬菜
与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。
许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角：1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会、2002年江总书记宴请美国总统乔治布什等，都是以淮扬菜为主。
改革开放后，国宴也都是以淮扬菜为主，尤其是现代。究其原因，一是因其精美与精细，包括刀功、火候、搭配、造型等等，无一不体现功夫；二是食材朴实，取之容易，不像粤系代表菜等采用生猛海鲜，甚至是国际性保护动物；三是味道偏淡或甜，不像川菜等味重，可能会有宾客不适。
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狮子头
推荐理由：
菜品精致、味道正宗、环境很好的淮扬菜。
狮子头，小拳头大的