“潮汕毒药”已有解药，今年夏天你有救了！生腌海鲜绝对是潮汕人夏天最爱的菜式之一，用新鲜的海鲜加上姜蒜头芫荽辣椒酱油等配料调配，最大程度上保留了海鲜的鲜甜原味
鲜嫩可口，让人无法抗拒，有些人觉得重口味，无法理解这种吃法，但是一旦试过却会无可救药的上瘾，所以也有“毒药”的叫法~这些
生腌海鲜已令多少潮汕人欲罢不能，今夏，潮汕“毒药”已有制作方法，让中毒的朋友可以自己做来解解馋，请转发给中毒的朋友。
1、腌虾姑
◆如何腌制？
主料：
虾姑15只
配料：
蒜末25克，姜末15克，高汤15毫升，辣椒酱5克，酱油15毫升，醋20毫升，芫荽20克，盐和鸡精各一茶匙。
1. 虾姑切成三段，洗净后放进盆里，放盐入味和杀菌，搅拌5分钟；除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁，都用保鲜纸密封放进冰箱。
2. 30分钟后全部取出，把虾姑的盐水挤出，淋汁放进去重新搅拌均匀，再次放进冰箱腌制，根据个人饮食习惯而定时间，不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上芫荽即可。
2、腌咸蟹，有小的瘪蟹，也有大的膏蟹
这种蟹基本上都是在夏季出现，每年这个时候，各个市场都会有些阿婶在卖瘪蟹。有些人不爱吃卤的，会拿去煲冬瓜汤。
◆如何腌制？
主料