从黄太吉融资BP 黄太吉商业计划书完整版这段时间朋友圈在疯传黄太吉的融资计划书，黄太吉也“低调”宣布完成了1.8亿的B轮融资，如果是在9月份之前这则消息可能会淹没在媒体上满版估值越来越高的融资消息中，而在风声渐紧的资本寒冬，该消息就像冬季肃杀萧瑟北京街头走来的红妆妙女一样惹眼，给人暖意和信心;当然还是避免不了很多人习惯性的吐槽黄太吉的煎饼太难吃，不过这次，很多人，至少是我的朋友中的很多人说“一个卖煎饼的…”时的口气从不屑转为了敬佩，因为不管是大作互联网营销阶段的黄太吉，还是疯狂开连锁店阶段的黄太吉，直到这篇疯传的BP才真正揭露了传统餐饮的死穴，不清楚这个死穴在哪里，不知道如何解开这个死穴，不管你如何做营销吹到天花乱坠，还是开多少个店换多少种单品，餐饮创业也必死无疑。
如果你是在写字楼办公，稍微留意的话会发现附近的餐馆不到1年从湘菜到川菜再到拉面换了三四种菜系和老板，从一个食客的角度你会从食材、口味、服务、卫生等角度分析这种变换的原因，而其实这种变换背后的根本在于成本，就像黄太吉BP中描述的
“餐饮业70%毛利被巨大的中间成本所淹没”;餐饮业食材成本占到20%～40%，房租成本占到20%～30%，人员成本占到1