北国红经典幼儿园食谱封面图片为本周创新凉菜——五彩豆豆
豆制品
是理想的健康食品，富含优质的植物蛋白质和膳食纤维，对人体有良好的保健作用。豆类及其制品是植物性食物中唯一能与动物性食品相媲美的高蛋白、低脂肪食品，营养比较全面，含量比较丰富，是理想的健康食品。
黄豆
营养丰富，含有小儿生长发育必需的优质蛋白、钙、磷、铁和维生素，其营养价值能与肉、蛋、鱼相媲美。经过加工制成的豆制品，由于黄豆外层的纤维和胰胃蛋白酶抑制素被解除，蛋白质结构在钙离子的作用下变得疏松，其被吸收率因此大大提高，可达到
90
％～
94
％
。
因此，豆制品的营养价值很高，是营养十分丰富的食物。豆制品不仅营养丰富，易于消化，食用方便，
是幼儿理想的辅食品。
下面我们就一起来看看本周都有哪些美味吧！
针对我们的食谱，希望大家多多为我们提宝贵意见！
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