冬季养生篇之黑色食物大揭秘——黑米黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑米…现如今这些黑色食品已成为越来越多的人追捧的养生食材，坊间流传 “逢黑必补”，这种说法到底有没有科学依据？它们究竟有何与众不同？
在众多黑色食物中有一种粗粮倍受欢迎——黑米，因其口感良好、颜色特别、营养丰富而成为稻米家族的佼佼者，今天就随小鱼一起走进黑米吧！
一、关于黑米的身世
【外貌】黑米在稻米一族里很出众，皮肤紫黑或紫红，身材细长，胚乳洁白。
【年龄】据古书《齐民要术》记载，黑米从北魏时期（公元
286
～
534
年）至今已有
1500
年以上的栽培历史。
【分布】我国的黑米资源最为丰富，黑米的脚步遍及陕西、云南、贵州、广西等地，其中陕西洋县黑米是黑米中的望族，历史最为悠久。
二、黑米营养健康之六大理由
黑米营养价值极高，黑米中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、镁、钙、锌、锰、铁等营养素，黑米中还含有花色苷、生物碱、膳食纤维、强心苷、β
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胡萝卜素、维生素
E
等对人体有益的营养成分。
【蛋白质】黑米中的蛋白含量高出大米
20%
以上，蛋白资源丰富，营养价值极高。而且黑米中含有九种必需氨基酸，种类齐全、搭配合理。九种必需氨基酸是指人体不能合成或合成