在兴隆，几个让你流口水的特色美食做法美食之于度假密不可分，作为一个专业的“吃货”，在兴隆，首先要满足自己的胃。吃过了让你流连忘返的海鲜大排档，一家人到市场买些原材料，回到自己的家里，亲手为家人和朋友露一手“兴隆美食”专长，肯定是一件很开心、很自豪的事啦！
是不是有点迫不及待想尝试了？快来学两手吧！
清蒸后安鲻鱼
后安鲻鱼
产于万宁县后安海湾的鲻鱼，此湾是多条河流入海的汇集处，海底泥沙层深厚，海藻丰盛，浮游微生物和腐植质等各种天然饵料非常多，在这种环境里成长的鲻鱼肉嫩味鲜，品质尤佳。
清蒸后安鲻鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于海南特色海鲜菜。鱼身张开两面成微揽形，摆盘别致，色彩鲜艳，肉质嫩滑，味道鲜美。以海虾、鲜带子为主料，辅以金华火腿及多种上蔬配制而成。荤素结合，清鲜爽口。
用料：
后安鲻鱼1条（重约1千克）、生葱条100克、花生油75克、生抽40克、白糖5克、味精3克、姜丝、 葱花少许。
制作方法：
1、将鱼去鳞，除掉脏鳃，洗净，沿腹部从头至 尾拉一刀开边，在两面鱼肉上均称切割数条刀纹。
2、将生葱条洗净，放置盘中，把鱼两边掰开，腹朝下，背朝上放在葱条 上，上笼猛火蒸10分钟至熟。
3、取出蒸熟之鱼，倒掉