【山西谊勤家政】春天吃8种菜可有助于补足阳气芹 菜
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芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。与粳米煮粥，有「伏热、利小便」的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡开胃。
菠 菜
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含有钙、镁、维生素 C 、维生素 A 、视黄醇、钾、磷、钠、硒。菠菜味甘性凉，有养血通便之功效。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴，均为春季佳肴。
绿 豆 芽
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富含视黄醇、磷、钾等营成分。味甘性寒，可清热。绿豆芽可炒食，亦可榨汁服用。
竹 笋
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含有维生素 A 、维生素 C 、视黄醇、磷、钾等。竹笋味甘性寒，有舒解郁滞和消痰的功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。
香 菜
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富含视黄醇、维生素 C 、维生素 A 、钾、磷、镁等。香菜味辛性温，可以发汗，助消化。春季感冒无汗或停食，可以用热饼裹香菜辅助治疗。
黄 豆 芽
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含有视黄醇、磷、钾等成分。黄豆芽味甘性寒，有清热利水的功效。黄豆芽可与肉类共同炒食。
荠 菜
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荠菜富含蛋白质和 10 多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，荠菜味甘性平，能调和脾胃，且有明目的功效。用荠菜煮粥营养丰富，味道甘美。
香 椿
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含视黄醇、维生素 C 、维生素 A 、钙、钾、磷等。香椿味辛、苦，