✎﹏乡愁是一碗浆水面！！点上方
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一份酸菜，游子的记忆，一片思念，乡愁的味道。记住乡愁，记住家山。
是啊，舌尖乡愁，最是刻骨铭心。
古 诗 曰
少小之餐未能忘，每思家馔几回肠。
千秋早有浆水面，万户今留浆水香。
痛饮田头消署气，深藏厨下备年荒。
竹篱茅舍酬亲友，浆水面条味最长。
浆水面，家的味道。
或许，乡愁就是妈妈做的浆水面。 一碗浆水面，浓浓乡情。
浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。
浆水面广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，而以兰州的最为考究，天水的最为味美。
它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。
三伏盛暑，食之，不仅能解除疲劳，恢复体力，而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一定的疗效。
夏天的浆水，还常常当作预防中暑的清凉饮料，直接饮用。
如此美味，如何而来！
1.浆水的做法
先将苦苣菜、芹菜、苜蓿、白菜等菜拣洗干净，切碎煮熟，装进盛有“引子”的缸中。
再烧一锅开水，用少许小麦面粉勾芡，煮熟后倒进浆水缸，搅匀，密封缸口，两日后即可食用(冬季发酵需三天以上时间)。
2.炝浆水的方法
用干净的器皿舀出若干，然后往锅里放入适量植物油，将油烧熟，然后放入盐、葱花（或蒜