荷花酥荷花酥的简介及特色
【荷花酥】名字听起来很悦耳，外边看起来就像一朵荷花一样的绽放；口感吃起来很酥脆。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，使用油酥面皮制成的荷花酥，形似荷花、酥层清晰、观之形美动人、食之酥松香甜别有风味。【荷花酥】也是一道宴席上常用的一种花式面点，给人以美的享受。在中式面点里可说是玲琅满目，中华面点的花样有史以来数也数不清；而且做工精细。
分类标签：
美味糕点
甜品/点心
幼儿菜谱
青少年食谱
菜品口味
香酥味
主要工艺
炸
所需时间
10分左右
制作难度
简单
食材明细
油皮材料：中筋面粉
60G
油皮材料：猪油
10G
油皮材料：水
30G
油酥材料：中筋面粉
35G
油酥：猪油
28G
馅料：红豆沙
65G
荷花酥的做法详细步骤
1、
面粉称重备用，左边是油皮材料、右边是油酥材料。
2、
将油皮材料混合用手揉捏均匀。
3、
将油酥材料用手揉捏均匀。 两种面团都揉至光滑后盖上保鲜膜静放20分钟。
4、
将油皮面团分为5个小面团，每个16G。 而油酥面团也是分为5个小面团每个13G。然后个别揉成圆形。
5、
取一个油皮面团用手掌压扁，也可以用擀面杖稍微杆圆但是不能杆的太薄。