［文山食话］端午节别忘了这位爷～［老蚕豆］
蚕豆（学名：Vicia faba）是一年生或越年生豆科草本植物，又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆，原产亚洲西南部和非洲北部。相传西汉张骞出使西域时期传入中国，8世纪左右从中国传入日本。
（via: 维基百科）
图中的老蚕豆，就是蚕豆君晒干后重新泡水发开并捂出芽后的变身。原本脆绿的嫩豆粒，如今变成了浅咖色的老大爷，和蒜瓣君一起放入水中煮，只加适量盐巴提味，煮得趴软酥面，空嘴吃或者就菜下酒都是宜人小品。
这位爷见得最多的时节便是初夏，正逢端午，所以常与粽子和菱角等一同出现在文山人家的餐桌上。原先端午节是没有假期的，小时候这天上学，家里人总要给带一小串迷你粽子，还有一袋老蚕豆或菱角，大家来到教室就把这些吃的凑在一起成端午大餐，或者比比谁的粽子小，谁的蚕豆趴。
不过这老蚕豆虽香，可吃了就停不下来，等你发现碗里只剩几粒顽固的硬家伙时，已经撑得吃不下正顿了。也正好，这天粽子必然是要管饱的，只是你也得付出“屁”的代价。噗～
介绍过了老蚕豆芽，文山人的餐桌上还有另外几种豆芽也是常客：
［绿豆芽］
［黄豆芽］
［豌豆芽］
前两种豆芽都比较常见，不再多说，下面介绍一下最后一种豌豆芽。