一格邀你踏青  免费品尝特色牛头宴牛头宴的由来
牛
头宴又叫
“
开大宴
”
，是土家族接待贵宾的盛大礼仪宴会。在
2008
年国庆期间举办的
“
土家族毛古斯文化节
”
上，
“
牛头宴品尝会
”
成为众多宾客津津乐道的话题，许多网络媒体也进行了报道。
吃了油腻的牛头再来点清淡的蔬菜还是非常不错的，相信吃过的人都不会太失望。
做法
牛头宴具体做法就是将整只牛头蒸熟后连大铁锅一起端上席，配以泡红辣椒、酸肉、蒿子粑、腊肉，客人们用刀子切割牛头上的牛肉食用，大快朵颐，喝竹筒米酒，体验远古时期土家人打猎归来饱餐一顿的感觉。现场上千名游客品尝后都大喊过瘾。
牛头上每个部位的肉质对于火候的要求都不同，比如在受热相同的情况下，牛脸和牛眼的熟嫩程度就不一样。整整用了
40
余个牛头做实验，古法新制。经过整整半年时间，挑选了数十种辅料，才实现了如今这牛头上的每一块肉都那么鲜嫩湿润，令人唇齿留香。
发源
于赤壁同时期的牛头宴
牛头宴，古而有之。三国时期，相传有一位南夷首领孟获英勇善战，有本地野史称，他曾七擒七纵诸葛亮，并以牛头犒赏众将士。所以，牛头宴是
“
众乐乐
”
之物。
特色
一道
“
鸿运当头
”
，以及以它为中心的新