导演陈晓卿来后才明白，为何《舌尖上的中国》没有郑州美食！他的纪录片被业界称作
吃货手册
讲述地域特色美食的前世与今生
句句珍馐，字字有味
让吃货们在暗夜看
得饥不择食
纪录片的名字叫
——
《舌尖上的中国》
但不少河南人对这部纪录片相当有意见！
河南作为美食大省
郑州作为美食大市
纪录片缺少对豫菜的介绍！
昨天，《舌
尖》总导演陈晓卿先生做客郑州
回答了河南人这个疑问
陈晓卿
没有拍河南美食，但这并不影响
我个人对他们的喜爱
。
其实，我拍摄《舌尖上的中国》时，在河南做了很多调研，但拍摄纪录片，选材时需要很多其他方面的元素的。
比如说，
河南的传统小吃胡辣汤
，我们拍摄时想方设法，希望能把它拍得诱人一点。
但无论怎么拍，都是
稀糊糊的不上相
，我们甚至把摄像机埋在胡辣汤汤底下，但稍微深一点就不透明了，从底下往上飘起来的时候，
惨不忍睹
。
从另外的角度，变换用光也不行。不过在《舌尖2》，我们拍了
开封第一楼的灌汤包子
。有些河南美食之所以没有拍，确实是因为
它拍起来不‘可爱’
。
有些河南观众对我不满意，留言说我到河南一次打一次。
但其实真心的今后如果我们发现
能体现和代表河南人性格的美食
，我们立即就去。