“杀年猪！吃庖汤”喜迎新年！汉中娃是否还记得此景？每年的冬腊月间，汉中农村家家都要杀年猪，主人家就会煮上一大锅新鲜猪肉招待亲朋好友和街坊邻居，俗称“吃庖汤”,人们
用这种方式迎接新年的到来！也
是交流和沟通情感的重要方式，有庆丰年、谢邻里，祝合和、祈未来之意！
师傅们用开水往猪身上淋，待到猪皮烫热以后，用刨子轻轻一刮，猪毛就掉下来了。刨猪，最关键的是要掌握好水温，冷了，猪毛就刨不干净。
“开席了！”中午12点，厨师的一声吆喝，来客纷纷入座，共同享用这久违的庖汤盛宴。“用新鲜猪肉做出来的回锅肉，油而不腻，色泽红润，味道也很好，平时很难吃得到！
一边感受家乡的变化，一边与亲友们一起拉拉家常，叙叙旧，一起吃庖汤，
其场面也自然火爆热烈且轻松愉悦，常常伴着幽默的讥诮和欢歌笑语.
在汉中农村，
被人热情地邀请去吃庖汤，是一件很惬意的事情，相反，有谁整个冬天都没有人邀请，那便是一件很没面子的事情。吃庖汤！
不在于吃，
在于人与人之间的感情，表现了一个人在社会上交往的生
熟程度。被邀吃庖汤多的人，其人缘也是非常好的。当今农村，吃庖汤它不止是一种饮食文化，更是一种人文文化。
据相关人介绍，“宁强县在羌州民族村举行首届原生态羌