关于餐饮业的基础认知， 你真的知道吗？更多酒店管理经营智慧请添加；
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我一直认为商业不管如何进化，都有自己的规律和基础，基础是常识，做好常识，不求大功但至少也不会大败，今儿聊聊餐饮的基础认知，这个三天都聊不完的话题，只能抛砖引玉了，多少有点用。
第一、餐饮是个大行业。
餐饮是餐+饮(吃+喝)，不仅是传统认为的中餐菜系。餐饮进入品类细分时代，小而精、精而美、美而专的品牌将成为未来主旋律，每个不同品类都有这不同的经营模式和市场定位，餐饮首先要学会区分，找到自己领域的学习者。
1. 消费数量决定商业模式。
黄太吉的航母级外卖平台有个最重要的参考指标“每个平台点都是围绕北京的CBD而建”，那么至少可以覆盖影响5万以上的精准消费群体(上班族)。
今天，不管听到啥种新奇的商业模式和经营方式，先别急的撕逼和讥讽，看看他的店开在啥位置。比如：深圳近2500万人口，基本上以中青年上班打工一族为主，都是消费力。而，长沙市区(除周边县城)不到400万人口，老人小孩还不少。
所以，不管你玩啥概念，先看看这座城市和你所在的区域，许多一线城市风生水起的品牌一到下边就很惨，因为消费数量。
2、因地制