SUNJOY心族 . 心闻丨“殷实农场”建设在行动 —莴苣餐厅的90后“艺术大厨”❤喜欢本账号就请点击“
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程建——上海市黄山茶林场东黄山城堡酒店莴苣餐厅厨师，一个帅气稍显腼腆的90后男孩，爱好运动、唱歌，平时言语虽不多，但凭着对绘画艺术与饮食文化的执着追求，在其师傅唐文斌（中国名厨、著名徽菜传承人）的指点下，他通过刻苦钻研，结合农场的美丽风光与海派建筑特点，在菜肴盘饰上给客人呈现出赏心悦目的艺术美景，成为酒店餐厅里的一大特色。
程建家住徽州，从小深受徽菜的饮食文化熏陶和影响。在莴苣餐厅未开张以前，他曾在心族之旅酒店茶花餐厅做学徒工。偶然间，餐厅总厨唐文斌师傅发现他有良好的绘画天分和对艺术的浓厚兴趣。在唐总厨的提议下，他开始尝试用可食用果酱在餐盘上画一些简单的花鸟鱼作为菜肴的点缀，为菜品增添了独特的韵味，受到众多客人的好评。
2014年9月，莴苣餐厅开业后，餐厅就餐环境得到大幅度提升。为了提升菜肴的品质与档次，程建与师傅唐文斌一起开始探索如何将餐饮做得更精致，更有品味。经过几个月的反复研究、尝试后，最终确定了“土菜精做”的方法：即选用黄山当地出产的特色山珍湖鲜，创新菜肴的