餐饮老板谁缺这两样，谁倒下！资本、技术、人才三个要素，每个要素的出现，都会给行业带来一次脱变。不同于以往渐进式出现，当前这三个要素同时扎堆涌进餐饮业。这就使整个行业的脱变，来得迅猛而激烈。
新兴餐企，做爆品，玩创新，实现扩张。或联手资本，如虎添翼。特别是O2O热潮，挟裹了资本、人才，向上重塑餐企，向下重构消费群体，改变的不仅是企业的成长路径，还有餐饮业的商业模式。
在资本+技术+人才+消费者+......N种力量的合力之下，餐饮业将展开激烈的大逃杀。
最终，餐饮企业化的结果，就是分层：或为灌木，或为大树。
|中国企业渐进式革新|
人才、资本、技术三要素依次“叠加”
餐饮业发展环境，繁杂程度远远超过联想、百度、阿里巴巴等巨头们的成长环境，即有“战国时代”之象，也有清末“中外文明融合”之气。
▲餐饮业混战繁杂程度远超BAT
前者是菜系的格局被打破，一些餐企巨头完成基础扩张。当前餐饮江湖真正牛逼的巨头也不过七八家。
后者是资本加入、移动互联网技术加入、高级知识分子加入，再加上中外餐饮的融合，结果又偏偏遇到经济的冬天......
一切看似纷杂，其实发展轨迹跳不出中国企业的共同进化路径。
中国企业的进化路径非常清晰，主