吃货们的福音：你们根本不用远离肉类，吃肉无罪导读
对于爱吃肉的人来说，“饱和脂肪酸”可能引发的各种疾病，无疑是美食路上的最大顾虑。
如果有人告诉你，吃肉根本没有那么多可怕的后果，你会觉得如释重负吗？
视觉中国供图
长期以来，食用饱和脂肪会增加心脏疾病发病风险的观念一直深入人心，肉类和奶制品也因为含有饱和脂肪酸而上了“不健康食品”的黑名单。营养理论鼓励我们要多吃含有“健康”脂肪的植物油，以及鱼类、坚果、种子等食物，远离肉类和奶制品。
可是，饱和脂肪酸真的会危害我们的心脏健康吗？
肉类和奶制品不会导致心脏疾病
其实，与人们根深蒂固的观念相反，这些被称作“饱和”的脂肪对心脏产生的负面影响微乎其微。可是，饱和脂肪的坏名声又是从哪里来的呢？
首先，饱和脂肪酸分子存在于奶制品、肉类或者一些植物油中，我们的身体也同样可以合成它所需要的脂肪酸分子。
而非饱和脂肪酸，特别是多不饱和脂肪酸，是我们身体无法合成的，只能通过摄取食物来获得，由此，就形成了这个观点：如果食物中的饱和脂肪不是必不可少的，那么它们对我们来说就没什么益处，甚至会对健康有害。美国1960年发布的一项研究成果就作出了如上断言，这项研究把食用饱和脂肪酸与胆固醇指数