琼中美食：  乡野土味飘香琼中美食：
乡野土味飘香
文\海南日报记者许春媚 特约记者 黎大辉 图\海南日报记者李幸璜
中国有个美丽的海南岛，海南岛有个多彩的琼中。琼中地处海南岛中部，五指山北麓。在这里，黎苗同胞世代依山而住，傍水而居。走进黎村苗寨，除了饱览美丽风光，感受民族风情，一定要品尝这里用生长于山野间最原生态的食材炮制的美食，上安乡的煎牛肉片、湾岭镇的焗土鸡、吊罗山乡的野竹笋、黎母山镇的蜂蛹炒蛋……这都是城里难得一见的美味。
贴上“原生态”标签的山珍野味
琼中属国定贫困县，长期以来经济都不是很发达，烹饪的食材基本上都是直接从自然界获取。省烹饪协会常务副会长林俊春说，正是由于地处山区，琼中的美食文化基本上走“山”字路线。为了保护“海岛之肺”五指山的生态环境，多年来，琼中在水源地保护、大气和林区生态保护等方面下足了功夫。绿色环保也因此成了琼中的一块招牌，琼中美食当然也不例外。
提起琼中的最出名的食材，毫无疑义名气最大的当属琼中小黄牛。小黄牛肉在当地人口中又号称“鹿肉”，可见其营养价值和地位。围绕着这一食材，当地烹饪高手开发了一系列的菜品，如位于营根镇的琼中宾馆餐厅的招牌菜牛腩煲，几乎成了每一位初到此餐厅用餐