【潘娜蕾娜】做好这两件事，餐厅一定能赚钱！餐厅不赚钱怎么办？问题出在哪里？各位餐厅老板、经理，与其抱怨餐厅不赚钱不如找一下原因。餐厅想赚钱很简单，做好内外两件事即可。
内找意见
1、倾听顾客的意见
内部找意见，找谁的意见呢？首先是找顾客的意见。顾客花钱来消费，如果有意见会导致满意度下降，会影响他们对餐厅价值判定。通常情况下，顾客用餐之后会有意无意思考以下几个问题：
1、如何评定这次消费的体验，是好还是坏？
2、下次是否还会来？
3、条件允许的情况下偶尔来还是经常来？
4、如果向亲朋好友介绍、分享这家餐厅，应该是正面的还是负面的？
5、要不要推荐亲友来这里？或者建议他们别来这里？
可见，顾客在消费的过程中会有很多心理活动，餐厅要及时了解顾客的想法，如果满意，就表示感谢，希望他们下次再来，希望他们分享自己的消费体验。如果不满意，就给他们一个发泄的渠道，或者给他们一些补偿：心理的(道歉等)、物质的(打折、送优惠券等)，尽量消除他们的不满。同时要借机找出餐厅内部存在的问题，尽快予以改进。只要能让大多数顾客满意而归，餐厅生意不可能不好，不可能不赚钱。
2、听员工的意见
餐饮企业的员工分三种类型：总部人员，餐厅管理人员和