红米红米起源于
中国
，距今大约有
1
千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精制而成的一种红色
霉菌
。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，
营养价值
也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种
粮食
作物。可作饭粥，可作
汤羹
，还可加工成
风味小吃
。
介绍
我国闽台两省利用
红米
生产的红色
米酒
在东南亚以及港澳台市场上知名度较高。
红米
不但在我国颇受消费者欢迎，在日本
红米
也是深受人们喜欢。清洗时淘洗
2-3
次，去净杂质即可。
适用人群
一般人均可食用
,
肠胃功能不佳者，不宜多食
。
食用价值
1.
红米
具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素
K
可阻止生成
胆固醇
。
2.
红米
含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
3.
红米
富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
4.
红米
内含丰富的磷，维生素
A
、
B
群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病
;
又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
5.
红米
所含的
泛酸
、维生素
E
、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防
结肠癌
的作用更是明显。
6.
红米