宁化客家·立夏|立夏不做圆，后悔到明年推荐阅读：
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宁化客家人-立夏圆子
在宁化，或者更多客家县，立夏这天要吃“立夏圆子”，有这样一句俗语：
立夏不做圆，后悔到明年。
宁化·立夏
宁化客家人
立夏的由来我国古代将立夏分为三候：“
一候蝼蝈鸣；二候蚯蚓出；三候王瓜生。
”
即说这一节气中首先可听到蜊蜊（即：蝼蛄）蛄在田间的呜叫声（一说是蛙声），接着大地上便可看到蚯蚓掘土，然后王瓜的蔓藤开始快速攀爬生长。迎夏的日子就是立夏日。这时，万物繁茂。立夏以后便是炎炎夏天，为了不使身体在炎夏中亏损消瘦，人们往往会在立夏进补，以使自己的身子强健有力。
做为客家人的宁化，我们还保留着立夏吃圆子的习俗，圆子里放小笋、淮山、香菇、腊肉等等，立夏吃去湿气水气。
因为北方多种植小麦，立夏正是小麦茂盛时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，其意在庆祝小麦丰收。而客家人大部分来自河洛一带，有吃面的习惯。来到偏远的山村后，受到当地风俗的影响，改吃大米为主食，吃面习惯也会发生一些变化，渐渐形成自己独特的面食。
@颍川陈
（图后还会提供立夏圆的制作）
宁化客家人，立夏这天要吃“立夏圆子”，有这样一句俗语