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油炸糕
1 将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。
2 将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：撒面一定要均匀。）
3 将蒸好的黄米面趁热放入容器中，马上开始揉搓光滑。
4 在揉好的面团上稍微洒些油，然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热，凉了就变硬了。。
5 提前做好馅料~（菜馅儿，豆沙馅）
6 油热后就开炸，没什么巧把式~~面是熟的，炸透炸鼓就可以出锅了。
大同人说：
油炸糕是大同人在节日必吃的美食！
刀削面
1.
刀削面对和面的技术要求较严， 水、面的比例，要求准确， 一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团。
2.然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。
如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。
3.一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，
大同人说：
刀削面绝对是大同的代表！
凉粉