威海机械工程高级技工学校【专业巡礼】之“烹饪专业”【专业巡礼】烹饪专业
烹饪专业成立于1988年，主要开设《饮食业基础知识》、《烹调技术》、《烹饪原料加工技术》、《饮食营养与卫生》、《烹饪原料知识》、《面点技术》、《成本核算》等理论课程，刀工训练、勺工训练、冷菜制作、热菜制作、食品雕刻等专业实训课程。
专业拥有训练室6个，分别为雕刻与冷拼室、切配室、热菜操作室、面点制作室、综合演示室、多媒体教室。其中，雕刻冷拼室拥有不锈钢双层案台16个，训练工位80个；切配室拥有不锈钢双层案台16个，训练工位80个；热菜操作室拥有灶头40个，训练工位40个。实训车间配有多媒体教学系统一套。
专业目前教师12人，全部具有技师以上职业资格，聘请威海职业学院酒店管理系副主任、山东省烹饪协会理事、高级技师黄相露，为专业客座技师。毕业生双证获取率达100﹪。近三年，学生参加威海市中职技能大赛，多次获奖。
专业毕业生供不应求，先后被威海蓝天宾馆、静雅集团、倪氏海泰、乳山海天集团等知名酒店录用，毕业生凭借良好的职业素养和高超的实践技能，深受用人单位亲睐与好评。