【新闻】平昌最具有苗家风情的餐厅——苗寨牛滚荡正席卷而来 好吃又不贵，晚上还有表演看...幸运儿
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平昌最具有苗家风情的餐厅——苗寨牛滚荡正席卷而来 好吃又不贵，晚上还有表演看...
相传在远古的时候，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且能酿制美酒，该酒有幽兰之香，清如山泉。方圆几百里小伙子们都来求爱，凡来求爱者，姑娘就斟上一碗自己酿的美酒，不被中意者吃了这碗酒，只觉其味甚酸，心里透凉，但又不愿离去，当夜幕临近，芦笙悠悠，山歌阵阵，小伙子们房前屋后用山歌呼唤着姑娘来相会，姑娘就只好隔篱唱着：“酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听妹来温暖；三月槟榔不结果，九月兰草无芳香，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤……”这个传说说明酸汤的食用历史悠久，最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的，后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法，省外有些小餐馆也有用贵州的糟辣椒结合番茄、白醋、柠檬酸等做“酸汤”。
酸汤在广州的黔菜馆中深受欢迎，曾获得广州国际美食节金奖和市民最喜爱的美食。南京城出现过“贵州苗家寨酸汤叫板四川火锅”的报道。
平昌苗寨牛滚荡便是一家特地从贵州凯里引进独具特色酸汤风味的美食店，为我们提供了“舌