一炉嫩脆是乡情“史传逸闻兮帝臣对，聊斋妙笔兮写《粉蝶》，俱言此物关数理，道尽形质生精神。半似日兮半似月，色若金兮味若芳，招人喜食之……
一炉嫩脆是乡情
□李伟
从去年二月份起，淄川的大街小巷，新添了一道风景。一种饼皮香脆、馅味鲜美、外酥里嫩的“子曰倒贴烧饼”在当地叫响，深受百姓喜爱。一年多的时间，店面便发展到十几家，并陆续在淄博、北京等地开办了连锁经营分店，落户生根。
一个小小的烧饼店为何如此火爆？小烧饼究竟蕴藏着什么“大奥秘”？
暮春时节，笔者来到位于淄川松龄路的“子曰倒贴烧饼”总店，虽然还不到饭点，但买烧饼的人已经排起了长队。如今，吃“子曰倒贴烧饼”已成为一种时尚、一种享受。
路边小吃登上大雅之堂
烧饼是人们日常生活中所常见的一种食品。但它的来历可能没有太多人知道。
据《续汉书》记载：“灵帝好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼，起源于汉代，盛行于唐代，距今已有2000多年的历史。唐代时，烧饼普遍起来。《资治通鉴》记载，安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所果腹，任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此，诗人白居易赋诗一首称：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄