门头沟一家刚开业就爆火的老坛酸菜鱼~~酸爽到你没有打嗝儿时间！朋友点击↑↑↑ 上面蓝字“京西杂谈”轻松关注
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我来自四川，家里有一个家传的泡菜老坛子，若问它存世有多少年头，谁也说不出个准确。坛子上面有一个“祯”字，据我断定是明代崇祯年间的物品。就是这只年代久远的普通老坛伴随了我二十多年的厨师生涯，不知是因为老坛的历史悠久，还是我厨艺的日趋成熟，当这道菜红遍大江南北的之后，我被食客们尊称为“
严厨
”。。。
开业就
爆火
，豪车云集引来八方食客捧场，严厨的霸气侧漏使得门头沟瞬间人气
飙升
！！！
招牌金汤
用南瓜、酸菜加上多种秘料调配出来的“招牌金汤”，金黄灿灿，
仿佛
是镀了一层金膜，赶紧夹上一筷子，不然很难想象其
独特
的味道。。。
先
喝汤
~~吃鱼不能操之过急，既然打出“招牌金汤”顾名思义当然要
先
喝汤！
一勺炒米配上一勺金汤，喝上一口便欲罢不能，绝对
上瘾
！
再
品鱼
~~黑、草、清江、鲟依照个人口味，当面选称，足斤足两，每一片鱼肉都是那么的滑嫩，那么的鲜香，那么的
无敌
。。。