百吃不厌的遵义卤菜配方，想吃什么就卤什么！新微友点击上方“
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有一种味道，遵义人从小隔老远闻到就会流口水，那就是卤菜。荤的素的凉的热的，只要油辣椒浇上去再撒点葱花香菜...保证你立马流口水。可是你有试过自己做卤菜吗？美味又卫生，何不一起来试试？
想吃啥卤啥，味道棒棒哒~
独家卤水配料一
主料
：
猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋，只要自己喜欢吃什么就买什么。
步骤（图解）：
肉买回来后都先过水一边，再洗净。
准备大锅一口，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦糊了。
将主料放入锅中（切记无论卤什么料都放上一条肥一点的五花肉），放上冰片糖、姜片，香料放入隔渣袋中。
另取一锅煲点高汤，比如：排骨高汤（没有高汤也可以用清水代替）。
放鸡精、食盐、料酒、耗油、生抽适量（切记一定要生抽，不要老抽，老抽卤出来的东西很容易变色），加入煲好的高汤直至汤没过卤料，卤料可以咸一些，淡了不好吃。大火烧开转文火。
卤料因材料的不同时间是有区别的，这么多年掌握的规律：
猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，一样样根据时间取上来，卤完后--关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟，让味道完全渗透