太全了，一种食物防抗一种癌症！2016年04月19日   B14 ：保健新闻   稿件来源：金陵晚报
通讯员　杨璞
金陵晚报记者　苏丽萍
2016年4月15日到21日是“第22届全国肿瘤防治宣传周”，主题是“科学抗癌，关爱生命”。经常关注抗癌新闻的读者朋友都会发现，我们平时食用的很多食物都被证明有防癌抗癌的功效，但是如果问哪一种食物抗哪一种癌？你知道吗？肿瘤防治宣传周到来之际，我们请专家整理了十大抗癌食物，而且一一对应，希望大家远离癌症，拥抱健康！
一、生吃大蒜抗肺癌
英国《每日邮报》报道，江苏省疾病预防控制中心的研究人员选取两组受试者，就饮食习惯进行了对比，结果发现，经常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。研究人员解释，大蒜中的大蒜素能抑制人体内的炎症反应，并作为一种抗氧化剂，减少自由基对人体细胞的损伤。
南京市中西医结合医院治未病科副主任医师刘欣介绍，大蒜中含有的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞的生长，且能有力地杀灭体内的细菌和霉菌，从而阻断致癌物质亚硝胺的合成。不过，只有生大蒜被捣碎或用口嚼碎后，大蒜素生成酶被释放出来，才会将大蒜素原转变成为大蒜素。大蒜若煮熟后再吃，大蒜素酶就会被消灭，也就不可能产生大蒜素