天麻品种分类天麻共分5个变型，分别是原变型红天麻（Gastrodia elataf.elata）、乌天麻（Gastrodia elataf.glaucaS.Chow(1983)）、绿天麻（Gastrodia elataf.viridis(Makino) Makino (1940)）、黄天麻（Gastrodia elataf.flavidaS.Chow (1983)）、松天麻（Gastrodia elataf.albaS.Chow (1983)），这几个变型的划分主要是由周铉确定的。
红天麻又名水红秆天麻，株高1.5－2米，根状茎棒槌形或哑铃型，最重达1千克，含水量达85%，茎橙红色，花浅姜黄色，略带淡绿色，花期4－5月，分布于黄河流域与长江流域；
绿天麻又名青天麻，株高1－1.5米，根状茎椭圆形或倒圆锥形，节较密，最重达0.6千克，含水量达70%，茎淡蓝绿色，花淡蓝绿或白色，较为少见，花期6－7月，分布于中国东北至西南各省；乌天麻又名铁杆天麻，株高1.5－2米，或者更高，根状茎椭圆形或卵圆型，节较密，最长可达15厘米或更长，最重达0.8千克，含水量达60－70%，茎灰褐色，花蓝绿色，花期6－7月，果实形状不同