五一满足你的胃丨无刺可挑的鱼，难舍一滴的汤！福利在文末！挑了30年的刺，现在你再也“无刺可挑”
有这么一个“她”，30多年来，你见过，我也见过，你爱过，我也爱过。
就是这个“她”，虽不风华绝代，却绝对芳泽天下，“她”是味道中的经典情人，甚至曾成为一个门派的“开山鼻祖”。时代变迁，美人迟暮，30多年来，我们对这个“她”，有爱也有恨，我们爱着“她”养眼、开胃，却又嫌弃“她”身上的“刺头”。到后来，我甚至责怪“她”江湖气息过重，难以口服、心服。
终于有一天，另一个“他”重塑了这个“她”，从此“她”让你无刺可挑，“她”让你口服，心服。你知道吗？我说的哪个“她”，叫酸菜鱼，流行30年的川菜中经典；而那个重塑一段传奇的“他”，叫“九锅一堂”，一经出世，就风靡大江南北，征服男女老少的餐饮明星。
现在，我要给你讲一段故事，关于“她”和“他”。
一道经典：风靡了30年，成就一个江湖门派
追根酸菜鱼，流传版本较多，但有一点是统一的，它发源于重庆江津。开始于上世纪80年代末，至上世纪90年代初，风靡全国。
其后，随着川菜的遍布全国，酸菜鱼也火遍了祖国南北，时至今日，在大大小小的川菜餐馆里都有其一席之地。
一道菜，风靡30多年，成就