信阳名片“南湾鱼”优质味美的南湾鱼一直是信阳一张闪亮的名片，不管任何时候到信阳，当家菜，必有南湾鱼。酒店的服务员会热情地推荐：我们南湾鱼美的很，来一份吧？每家的主人在一条热气腾腾的大鱼上来之后，会拈起筷子，热情邀客人：南湾鱼，又鲜又美，来，尝尝 。即便是一盘子小鱼，信阳的主人们也满脸热情与自信：小黄鱼，我们南湾湖产的，绿色环保纯野生，外地找不到这个味道。
一、南湾鱼简介
南湾鱼盛产于有“中原第一湖”美誉的信阳南湾湖，因其水质好，无污染，因此所产南湾鱼不仅肉鲜味美，而且微量元素含量多，营养及高。经农业部食品监测所测定，南湾鱼含有蛋白质、脂肪、人体必需的多种维生素及稀有元素，其中有抗癌元素之称的“硒”含量是普通鱼类的3－5倍以上，尤其南湾花鲢，不仅肉质细嫩，肥美可口，而且头部肥大富含DHA，是备受欢迎的保健珍品，有“花鲢美在腹，味在头”之说。目前已在国家工商局获商标注册，是省内外知名品牌。
南湾湖因其独特的气候条件和优质的水资源孕育出的南湾鱼肉质细嫩、鲜美爽口，年产量达180万公斤，是地道的无公害绿色食品。目前西安、武汉、郑州、新乡、广东等地对新鲜南湾鱼的需求量逐日攀升，南湾鱼出现了供不应求的局面。
南湾鱼之所以