陕西娃，最离不开的就是这一碗面！陕西娃们都欢喜咥面。贾平凹写老陕“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔，调一碗繎面喜气洋洋，么放辣子嘟嘟囔囔。
在过去，咱陕西人咥面一定要端着大海碗，蹲着吃那才叫过瘾！才叫爽！
后来甚至有人，将陕西籍的导演、演员的成功都归结为：他们都是咥面长大的！
在陕西娃的心里，面食慢慢的变成了一种信仰，无论吃遍多少山珍海味，记忆里最美味的还是那一碗面。
天南海北闯荡一圈，回到家里，不用问，第一顿饭肯定是吃面。最妙的是在陕西各地，都有自己的忒色面食。
[biangbiang面]
关中流传，门帘挂个席片子，屋里吃着biangbiang子，是富饶的象征
[一口香]
一口香即扶风臊子面，顾名思 义就是一碗面就一口，一筷子挑起 来就吃了，扶风的一口香在岐山燥 子面的基础上精工细做，只吃一 口，就让你流连忘返，一般年轻小 伙要吃好几十碗。
[户县摆汤面]
户县摆汤面算是陕西面条里头为数不多臊子汤里配菜多，口味又不辛辣的，面薄筋光，素有薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里象条线，吃到嘴里光又绵。
[油泼面]
辣椒面、青菜、葱花、姜，蒜、花椒搁在面上，十成熟的滚油浇上去，噼啪作响。
[耀州窝窝面]