雨季来临，你的咖啡豆如何储存？咖啡属于生鲜食品，只要接触到空气就容易氧化，所以这些豆就必须在保存期限内喝完，要不然就属于“坏豆子”了吗?！有新手问，咖啡豆可以放冰箱吗？看看怎样保存豆子才是正确的。
食品都有其保质期，咖啡生豆和熟豆的保质期是不一样的，咖啡熟豆风味处于顶峰的阶段一般只能持续2~3周，最多不超过1个月，所以也可以认为咖啡豆的保鲜期是1个月。
咖啡生豆收成处理后，保鲜期有多久?这与生豆的密度、脱水是否均匀以及保存环境有关。
生豆依其新鲜度可分为以下几种：
1、新产季豆或当令鲜豆：于收货后9--12个月内;
2、逾产季豆或旧豆：收成后储存一年以上;
3、老豆：超过两年以上。旧豆和老豆因芳香物流失或氧化，容易有股不讨好的朽木或土腥味;
4、陈年豆：为刻意制作，入仓储存时间长达三年以上。
咖啡豆烘焙完成后，氧化和香气的挥发不可逆转，所以咖啡爱好者对于豆子的保存向来一丝不苟。
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养豆（单品）
刚烘焙好的咖啡豆因为二氧化碳过多，各种风味无法充分释放，喝起来没味道。所以豆并非越新鲜越好，需要一段时间做“排气”，我们也称为养豆，大部分单品豆24小时后可以饮用，如果烘焙的比较浅，可以多养一天再喝。
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最佳风味