记忆中的味道——柯城万田乡创业青年传承白糖饼手工艺➤
相信照片里的这位老人存在很多人的记忆中，从前，他总是推着车穿梭在衢城的大街小巷，他那一声声吆喝：“白糖饼~鸭子糖~白糖饼~鸭子糖~”是多少人记忆中的童年！
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家住柯城万田乡堆塘底村的童朝明老人，今年93岁高龄的他，手握着我们递上的这块白糖饼，激动地说道：“我40来岁开始在城里卖白糖饼、鸭子糖，那时候七元一袋，这个白糖饼，还是从前的味道啊，没变……”
万田乡创业青年
传承白糖饼制作手工艺
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毕业于
温州大学法政学院的万田乡创业青年姚慷慨，听到老人这一句，还是从前的味道，没变！心里顿时轻松了许多。半年前，他辞去律师一职回到老家，下决心要将白糖饼的手工制作工艺传承……
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说干就干，拜师学艺，一次次地往童朝明老人家中跑，一次次地将童老先生口述的制作过程进行试验，反复地请教尝试，直到这古老的手法熟记于心！
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白糖饼制作技艺之炒糖
↑炒糖，这55分钟的火候很关键！
将蒸熟的大米与出芽的大麦混合均匀，放入铁锅熬煮
浆汁越来越浓稠，倒挂成伞
一锅好糖熬成
2
白糖饼制作技艺之青石板冷却
出锅的糖胚要快速冷却
青石板降温速度快，关键是不沾粘
3
白糖饼制作技艺之拉糖