『藏地 · 饮食』糌粑糌粑
藏族的饮食习俗起源十分古老。从历史的角度去看，它经历了生食、熟食、烹饪的阶段。由于藏民族本身的历史、文化，加上藏族生活在高寒冰冷的自然环境中，因此在食物和饮料的加工、制作及食用的方面，形成了鲜明的民族特色。饮食的内容极为丰富多彩。
糌粑是藏族的主要食用品之一。糌粑的制作原料是青稞、豌豆。制作的方法是青稞、豌豆晒干炒熟，磨成面粉便成。青稞糌粑制作可分为特细、中细和粗糙三个类别。糌粑有青稞糌粑、豌豆糌粑、青稞与豌豆混合糌粑等种类。
藏地饮食-糌粑
藏族吃糌粑时，大都是把糌粑面放在碗里，在碗里放些茶水，食用时将糌粑捏成大小适宜的团，送嘴而食。另一种吃法是烧成糊状，里面放些肉、野菜之类，吃“糌图”。糌粑比冬小麦营养丰富，携带方便，出门只要怀里揣个木碗和糌粑袋。“唐古”（揉合糌粑的小幅獐子或羊皮囊），吃时再加上适量的茶水就行，无需生火做饭。这种饮食非常适合青藏高原的生活。
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版权说明：
本文来源于《藏族风俗文化》，作者白玉芬老师授