老南溪最爱的那碗面，这才是独一无二的家乡味道！文/图/塔塔
爱上一座陌生城市的理由有很多种：城池里有你爱过的人，有你向往的风景，有你贪念的空气，也或者仅仅因为，一种感觉。而我们永远忘不了故乡的理由，千百万种，最后归结起来也许只有一句：
那里有我们记忆里，最熟悉的一切。
就像在宜宾长大的我们，时光深处，一定少不了关于燃面的记忆。离家千万里，也定忘不掉那藏在味蕾深处的，故乡的味道。
如今看似制作简单的宜宾燃面，其实是一种特别考究的面食，只是发展到今天，因为面馆遍布，也没有一个统一的商标管理，各个体面馆制作燃面的方式，也变得不尽相同。今天我写得这篇文，也许也不是燃面最正宗的样子。但，那有什么关系？我们想要怀念的，原本就只是记忆深处，那一抹忘不掉的故乡味道。
怨不得我们爱它如此深沉
因为它，真的独一无二
最地道的宜宾燃面，从选择最基础的原材料——面条开始，就是与众不同的。
燃面的面条选用的是宜宾特制的水叶子面，为了了解水叶子面的制作过程，我特地采访了南溪一家手工制面作坊的师傅，他们家制面已经10来年了。
有了制面机之后，手工擀制面条的作坊，已经越来越少，全手工制作水面的，几乎可以说已经寻不到了。廖师傅（化名）的作坊，