《海参炒面》的干货番外篇在碧海蓝天之下
生存着一个兴旺的群体
被中国人视为海中珍品的海参就生长在这里
海参
同燕窝、鱼翅齐名
是中国食品八大珍品之首
素有长寿之神的美誉
是一种名贵滋补的药材级食品
自古就有滋补靠海参
滋阴补肾、软化血管和降低血脂浓度的说法
参海度娘
在烟台养马岛拥有两万亩海域的天然养殖区
平均海水深度超过二十米
水质肥沃
浮游生物达七十多种
天然的海场成就了度娘海参优质的品质
度娘海参的特点是：肉壁肥厚、弹性俱佳
低糖无胆固醇且水溶性蛋白
非常适合糖尿病、三高及痛风人群食用
如何选购干海参
市面上干海参大致分为三种颜色
黑色、自然色、微白色
海参本身是灰褐色
为了更长久保存
添加了草木灰或木炭粉起到干燥及润色的功效
因此形成
黑色
而
微白色
海参
则使用
最传统加工工艺
直接暴晒
在
三个月
以上
因其暴晒体内盐分渗出
形成了体表盐花
呈现微白色
参海度娘
海参就一直沿用这种工艺
保留了海参所有的营养成分
本期红酒课堂
葡萄酒与食物搭配的艺术
在了解搭配的原理之前，需要和大家分享食物中的几个重要元素，对葡萄酒产生的影响。
首先是
糖
，如果你吃了一块糖再来喝干红葡萄酒，你会发现，酒变得更苦