荣昌味道 清江豆豉鱼鱼，对于热爱美食的“好吃狗”来说并不陌生，好吃的鱼各有各的好吃，而各个地方的鱼味道与做法也不尽相同。
清江豆豉鱼是荣昌素享盛誉的名菜，由清江河一带特产青薄鱼烹制而成。其制作一般选一市斤左右一尾的鱼，去鳞破肚取肠，切成四方块，用少许精盐、料酒码味几分钟，再用生粉拌和，上笼蒸3—4分钟，下笼冷却后定碗，再将调好的豆豉汁淋入鱼碗内，放上泡海椒、泡姜，淋上猪油再上笼蒸20分钟即好。
其特点是：黄豆豉香味浓郁，汤汁适度，鱼块大小适中，色泽黄白，味道鲜美。