【菜品】14道夏菜，简单粗暴春韭鸭蛋糕
制作方法  1.将新鲜鸭蛋8只磕入碗中，加入盐3克、韭菜段25克搅拌均匀。2.取平底锅放入煲仔炉，烧热倒入菜子油50克，将事先处理好的鸭蛋倒入，微火煎至成形后翻过来，继续煎至两面金黄，取出改刀成边长3-4厘米的菱形块。3.取炒锅上火，加入鸡汤500克，将鸭蛋块倒入，大火烧开，撇去浮沫，放入蒸好的咸肉片20克、黑木耳5朵、鲜蚕豆瓣10粒，小火煨制2分钟，用盐、鸡汁各5克，胡椒粉3克调味，离火上菜即可。
卤牛肚炒菜鱼
制作方法  锅内放入菜子油10克，烧至五成热时，放入蒜片、姜片、葱段各5克爆香，过滤料渣，下入陕西干秦椒10克爆香，下入卤牛肚片（牛肚用红卤水提前卤好）150克爆香，倒入提前做好的菜鱼200克，放入蒸鱼豉油3克、鸡粉2克快速翻匀，出锅装入盘中即可。
自制菜鱼  洗净的菠菜750克、韭菜250克分别切碎，倒入同一个盆内，放入普通面粉5千克、生粉1千克、盐30克混合均匀，倒入冷水约3千克，将其和成面团。将面团反复压制后，擀成厚饼，切成厚0.3厘米的薄片，将薄片放入沸水中煮熟，捞出冲凉，放入保鲜冰箱内冷藏即可。
脆脆油焖笋
制作方法  1.袋装脆笋400克放入沸水中