翠庄等你来尝开渔第一网海鲜9月16日是浙江今年冬汛生产的开捕时间，也标志着东海休渔正式结束。有经验的吃货们说，开渔后第一网海鲜大概会在一周到十天左右爬上大家的餐桌。而且第一网海鲜一般都种类丰富，新鲜味美，新一年海鲜季，也将由此拉开序幕。大黄鱼、小黄鱼、墨鱼、带鱼、鳗鱼、鲳鱼们，快到碗里来！
【
香炸带鱼
】
选用浙江沿海一带的
东海带鱼，
其
体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，
鱼
肉厚实，富有弹性。
将新鲜的东海带鱼用秘制酱料腌制后，在八成热的
花生油
中炸至金黄，带鱼外皮香脆，肉质鲜嫩。
【
小黄鱼烧麦虾】
麦虾，是千年古城临海的一张“美食名片”。翠庄的台州厨师，在临海麦虾的制作工艺上，进行了升级改良。在精选的麦粉中，加入虎跑泉水，打入临安山区土鸡蛋，顺时针搅打上劲。这面浆有讲究，必须以筷子插入其中不倒为准。锅中倒入虎跑泉水，待水烧开后，不疾不徐地左手端着面浆，右手拿着菜刀，沿着碗口一刀一刀将面浆“割”下锅，入锅后的面浆在沸水里上下翻滚，形成白条条的疙瘩，形如虾，故称为“麦虾”。这边锅里东海小黄鱼下锅，用海鲜高汤熬煮，撒上发酵得恰到好处的黄雪菜提鲜，麦虾滑嫩爽口，鲜美无比。
【大鲳鱼烧手工年糕】
精选东