沙县小吃、兰州拉面等5大“巨头”称霸街边餐饮开遍全国的秘密！沙县小吃、兰州拉面、北京田老师红烧肉、重庆鸡公煲、济南黄焖鸡米饭，五个不同地方的小吃，却能在近年里形成开遍全国的局面，它们称霸国内街边餐饮市场的秘密是什么呢？
田老师红烧肉
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成功秘诀1：以低价取胜
去田老师红烧肉（以下简称“田老师”）吃过饭的人可能都会有这样的印象：“生意火”，“人多”，“排长队”。田老师最令人吃惊之处是价格超级便宜。田老师到底有多便宜，看看他们现行的菜单就知道了：红烧牛肉饭13元、咖喱鸡块饭12元、红烧肉饭12元、鱼香肉丝饭10元……
这个价位比国内一些知名快餐店要便宜近一倍的价格，即使对于街头主打低价“成都小吃”价格也要便宜30%左右。
要知道街边小吃店主攻人群基本上都是中低收入人群，这部分人最大的特点就是对价格敏感度高。如果说现在还能在北京这样一线城市，以十元左右的价格吃得舒服，在很多人眼里几乎不可能，但是“田老师红烧肉”做到了这一点。精准抓住顾客需求，这样的小吃店想不快速占领市场都不行。
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成功秘诀2：超强的翻台能力
田老师的低价，并不意味着田老师的门店收入低。以北京某地的田老师红烧肉门店为例，座位一共72个，在中午用餐