在武都，有一种面叫“另汤面”另汤面，也叫出汤面，是老家特有的一种面食。
另汤面的制作并不难，就是费时。先和好面，让面醒着，然后熬汤。汤熬上，就开始擀面条。汤好了，面条也擀好了。人多了，强强联手，分工而做。一个人擀面条，一个人熬汤，一个人准备菜碟。放碱面和面，面要硬一些，揉到，擀成的面才柔韧筋道。大案板长擀杖，使出吃奶的力气，擀出的面薄而不透，晾半个多小时以后就开始切面。切面时，刀法要沉稳而有力，切出的面条像一根线似的，要达到切出来一根线下到锅里莲花转吃到嘴里咬不断的效果。
熬汤时，准备黄花，木耳、葱花、姜末、蒜苗、香菜及各种调料。葱花姜末炝锅，放入肉丁炒得差不多时，旋上开水，依此放入白萝卜丁，黄花木耳，小火慢熬，锅里沸腾起来时，加入调料，汤味渐浓，就算熬成了。盛入碗里，撒上切碎的蒜苗香菜，这样，红绿相间，再捞入白色的面条，看了都流口水了，随着一阵香味扑鼻而来，简直垂涎欲滴了。
客人入座之后，桌子正中央摆上菜碟，每人面前一碗汤，盛有凉开水的大海碗或盆里捞上面条。面条一上桌，主人招呼客人端碗，吸溜吸流的喝汤就开始了。将面条捞入碗里，边吃面条边喝汤。想吃的多一点，就少喝一点汤，好再一次捞面来吃。如果你一股脑喝光了，