黎苗文化——美食饮食作为人类活动最主要的原动力，是人类生活中不可或缺的部分。因饮食活动而创造的饮食文化，含有丰富的物质和精神的内容，被视为人类文明史上的杰出创造。少数民族的饮食文化同样源远流长。广袤的南方之南不仅有迷人的椰风海韵，更有着灿烂的黎苗民族文化，而黎苗族饮食习俗无疑是黎苗民族文化大观中的一道亮丽风景线。
在海南黎苗族传统饮食中，全牛、鱼茶、山兰酒、竹筒饭、三色饭等最为经典和美味。
一、烤全牛
黎族以牛和铜锣为财富象征，拥有的越多社会地位越高。“吃牛”为苗族的最大祭奠，历时四至五天。此次海南黎苗族三月三，市民和游客可免费品尝到全牛。
鉴于牛越大，制作越难，此番三月三要烤制的牛约150斤左右。厨师介绍，烤全牛得提前24小时腌制，先将全牛清理干净，在某些部位划以数刀，再将配料如子然、油、盐、蒜、姜、花生酱、白兰地酒、酱油等佐料涂抹全身，放至第二天，加以烤制。烤制时，要不断翻转牛身，不时给牛身喷上白兰地酒及抹上油。如此翻转烤制约5个多小时，牛肉里外三层即可食用。据厨师长介绍，烤熟后的牛肉的全身数牛腩是最美味的地方。
二、鱼茶
鱼茶并非普通意义上泡水喝的茶，而是一种腌制食品，其香味却可与茶香媲美，用来“下饭”