【千姿百色】有一种美食叫“艾糍”，你吃过吗？艾糍是鲜嫩的艾草和糯米粉完美结合，用开水煮去艾草的草腥味，再用冷水浸泡艾草去腥味保留艾草独特芳香。把浸泡一晚的艾草剁成沫，和糯米粉、水、白糖充分搅拌做成圆形、椭圆形等形状糍粑，再放到蒸笼上蒸半个钟。当打开蒸笼时，那翠绿香甜诱人的艾糍就呈现眼前。
哈哈，看着是否觉得很饿？
煎过的、包起来的
艾糍
清明节已经成为假期,传统的节日开始变得更加重视。在许多地方,清明节都要做点糕点,用来拜祭祖先,艾糍就是其中一种。艾就是艾草,一种在春天长得特别多的植物。在田间地头特别多，不知道是不是在清明时分长得很好,而且有它的营养药用功效,很早就被用来做糍。把艾草磨成浆汁,和着糯米粉搅拌后做成皮,里面包着花生,芝麻,还有糖。感觉和汤圆差不多,但吃起来因为有艾草的香味,口感就不同。艾糍因为有艾草,所以颜色是绿做艾糍一般只在清明时节,所以能吃到的机会不多,也特别受大家的欢迎。
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图文：罗玉西
排版：徐榕玑
责编：王海文
总编：邓俊军