㊙潮汕牛肉店不为人知的秘密！你知道你去“触牛肉”吃的都是什么肉吗？！天时过寒啊嘟唔兑~瓦今日硬虎无爱出去~
来去食西餐哩~
瓦迈！
无哩食做日本料理？
迈！吕爱胶己去~
自助餐呢？
瓦真实唔想爱出去呐~
瓦哩来去食“触牛肉”！
行！瓦来楼下等吕！
“触牛肉”者物件
向来是潮州人心中最爱
不少外地人到潮州也知道要找“触牛肉”吃
BUT！
爱牛肉的人很多，懂牛肉的人却很少……
前几天小编去探店
老板说：不懂牛肉的人永远吃不到潮州牛肉的精华！
小编一想，这怎么行！连牛肉都不懂岂不有损我们“潮州吃货”的名声？！
赶紧得跟大家普及普及~
牛肉部位
【牛肉的部位图解】
一头牛身上各个部位的分布大致就如上图啦~
但光知道这些还远远不够
想彻底了解潮州牛肉
还要懂得每个部位在业内的“专业名词”
正如老板所说“你一开口我就能知道你的水平，决定给你什么肉！”
【“脖仁”】
“脖仁”
是牛脖颈上运动最频繁，锻炼最彻底的一块活肉，是“触牛肉”中最为顶尖的部位。
据说并不是每头牛都有幸拥有，所以牛肉店也不是每天都有售。
这块肉的最大特点是肥嫩而微有嚼头，香味很浓。
【“肥胼”】
“肥胼”
是牛腹夹层肉，特点是肥香。
【“匙柄”】
“匙