富士山下，有人把拉面馆整得像美术馆在富士山下
不仅有老味道
还有温暖人心的建筑
这就是他们对待生活的态度
来源：AssBook
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如果记忆消失了，传统也就死了
在富士山的所在地山梨县，有家老字号面馆，叫做Hoto Fudo（馎饦不动）。店里只卖一种叫做“馎饦”的传统手工汤面。
这种面味道非常不错，价格也公道，久而久之成了当地的特色，外地观光的游客来了也都要品尝一回。
Hoto老字号在富士山下开了几家面馆，都是古朴的房子、古朴的招牌，让人一眼就知道这里卖的是传统的风味。
“馎饦不动”河口湖驿前店
当开到第4家面馆的时候，老板忽然意识到，传统需要更大程度地延续下去，所以他希望能作出一些改变。他尝试考虑如何让传统味道赢得年轻人的喜爱，而不只那批是怀念古早味的人。
于是，老板找来了日本先锋派建筑师Takeshi Hosaka 保坂猛为该面馆量身打造。虽然建筑师的名字名字听起来很man，但他做的设计却以清新雅致出名。
保坂非常同意老板的理念，觉得“如果记忆消失了，传统也就死了”。
Takeshi Hosaka
好的设计不仅读懂人心，更温暖人心
设计初始，保坂猛花了很长的时间来思考这个设计的