极·食材丨牛肉装逼指南，关于牛的一切都在这里了今天的极·食材，小编带着你认识
【牛肉等级划分】牛肉分级
各国牛肉的级别如何划分
然后你就可以带着你的女票去装X了
首先，咱们先来看看牛肉整体的分布区域，以及口感。
第一组
特征：最嫩的一组。
分布：大部分集中分布在牛的腰部
建议烹饪方式：煎或烧烤。
1.romsteck，后臀部牛排
2.gite a la noix，牛腿心
3.tranche，牛腿内侧肉
4.cote de boeuf，牛肋排
5.entrecote，肋眼肉（这个就是俗称的
肉眼rib-eye
，肋眼肉取自牛肋脊部位第6-第12根肋骨间的肋里肌肉，即牛骨边上的肉。肋眼虽不是最嫩的，但骨边肉油油嫩嫩的特别Q弹有劲）
6.filet，里脊或
菲力
（这里注意了哦~其实菲力牛排就是我们平时说的牛里脊
tenderloin
或牛柳，是整个牛身上非常嫩的部位，因为整段菲力都是包裹在牛腹里的几乎运动不到，所以这段的肉鲜美多汁而且纤维非常细
）
7.faux filet，上腰（这个也就是俗称的
西冷sirloin
或沙朗牛排，韧度超强，肉质虽硬，但很有嚼头，出名的T骨牛排T-bone steak其实也在牛腰部