为什么你不饿但还是很想吃？从进化学的角度来讲来讲，存储体内脂肪能帮助一个物种在残酷的生存环境中更好的存活下来。尤其一到冬天，冷风一刮，大脑额叶就不断地诱惑我们多吃点多吃点，千万别饿死自己。
想想西方的感恩节，圣诞节，或是中国的冬至和春节，都是最容易长肉的时候。我们祖先的生活方式就决定了我们为什么管不住嘴。所以，我们祖先为了适应时代的发展，开始努力地长肉来对抗无法预料的饥荒。幸运的是，我们的祖先存活了下来并代代繁衍至今。不幸的是，我们的身体进化出了一种增重容易减重难的体质。
坏消息还不止于此，有研究指出人们对加工食品的食欲很难进行控制。现代工业化生产的加工食品中加入了各种食品添加剂，色素和香料。这些添加剂让食品变得更加秀色可餐并无时无刻不在诱惑我们的大脑。抵抗这些加工食品本身已经十分困难了，加工食品中高热量高糖的成分更加会让你在称体重的时候痛不欲生。
我们的肠胃是优先通过饱腹感来告诉大脑停止进食的，加工食品高能量密度的特点让其在提供过多能量的同时对饱腹感影响不明显，进而推迟大脑做出停止进食的判断，摄入过量的食物。
很可惜，我们的身体没有跟的上现代工业化所带来的巨大变化。到目前为止，我们的身体还没有进化出一套面对