白入肺、青入肝、红入心！五一假期饮食原则大盘点说到五一饮食，每个人的大脑中都会零星闪现出几个关键词：
“
养肝
”“
寒食
”“
枣糕
”“
五一螺
”……
那么，在五一时节为亲朋准备一桌爱心餐时，究竟哪些东西应该吃
?
哪些食材不宜多吃
?
不同体质的人在五一饮食中应该注意什么
?
【总体原则】
绿色蔬菜宜养肝
1
、整个春天的养生，应以养肝为主，五一也不例外。唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，此时饮食应
“
省酸增甘
”
，即适当吃些酸性食物养护肝脏，而适当多吃甘类食物健脾。营养师介绍，五一养肝饮食说起来容易，但在实际操作中也是因人而异的。
从总体看，五一应以养肝为主，我们可以吃些利于肝脏生发、疏泄、养阴的食材。
2
、青菜类：绿叶蔬菜在春季是有生发之象的，中医有
“
白色入肺，红色入心，青色入肝，黑色入肾，黄色入脾
”
之说。绿叶食材入肝，所以五一首选绿叶蔬菜。其中五一食材最经典的，就是能够养护肝脏的芹菜和春笋，另外，韭菜
(
韭黄更好
)
、菠菜也都适合此时食用。
3
、肉食类：中医讲求取类比象，作为养肝来讲，肉食中特别推荐的是动物的肝脏。但动物肝脏的脂肪含量比较多，高脂血症的人要注意慎食。五