面片儿、奶食和粗话丨苏莉面片儿、奶食和粗话
文／苏莉
阿城在《思乡和蛋白酶》中开头就说——“我们都有一个胃！”他认为人的饮食习惯多半是由小时候的食谱造就的，因而产生了特殊的蛋白酶记忆，人的思乡几乎完全是因为肠胃的思故而产生的。
也许是吧！我三十岁之后就忽然常想吃面片儿，而这面片儿却曾是我小时候最厌烦的饭食，因为我的母亲不善炊饮，除了奶茶和馒头，她只会做面片儿。
做面片儿比较简单，几乎任何可吃的东西都可以拿来做汤。比如肉，各种肉，野鸡和沙半鸡或是雏鸡做汤最好！然后是鸡蛋、蔬菜、牛奶。酸牛奶，鲜牛奶都行，就连咸菜用油炒一炒也能做汤。汤做好之后，把和好的软面团擀成一个薄圆片，用刀划几下，把带子一样的面拿在手里往沸滚的汤锅里揪片儿，锅里的汤再一开上来放点葱就得了，顶多用半个小时就可以吃了。于是我们家每天不在中午就在晚上必吃一顿面片儿，吃得我很厌烦，常常是放学回家一看：又是面片儿。沮丧得要命。
有时早晨上学，我母亲没什么给我吃的，也要给我做面片儿。我都要迟到了，可她坚决要我等，她才不在乎迟到不迟到呢，她女儿早晨不吃饭可不行，我总是拗不过她的。这时候她不擀面了，她削。我母亲削得一手好面，有三条棱儿，而且长短薄厚均匀，可就