【襄阳白酒，光武开创未来】领导心态好，宁可慢也必须保证品质《襄阳日报》数字报
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2015年09月02日
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5版-专题报道
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基础，基础，还是基础——用家庭做饭的标准选粮、蒸粮，像母亲呵护婴儿一样养护窖池。大汉光武酒业一直坚持做最基本的工作，在原来酿酒环境基础上进行精细化生产改造，目前已经做到了“高品质的精致”。品尝过大汉光武明君酒、大汉光武明德酒的襄阳人都对光武酒的品质提升赞不绝口。笔者亲历，为读者一一道来。
“注重品质，严控等级分类，严控产量。宁可慢，也必须保证质量。因为我一直强调，我们追求‘高品质基础上的精致’。”大汉光武酒保康基地负责人对浓香型白酒的质量要求达到极致，向笔者详细解读“高品质基础上的精致”，概括为精细、精确、精美。
“精细化方面，我们采购的是精粮，对原辅料一般要加工二次，虽然成本增加一倍，但质量上来了。”负责人对笔者举了个例子：“谷壳是辅料，作用就是调整入池淀粉浓度，冲淡酸度，吸收水分，使粮糟疏松，保持柔熟而又有骨力。但谷壳有糠杂味，在使用前，清蒸排杂必不可少。一般品牌白酒清蒸一次，我们则清蒸两次，给谷壳排出糠杂味，留住稻香味。”
“精确化方面，我们严格管理工艺流程，制作成作业