陆羽《茶经》与唐代耀州窑煎茶器具中国是茶叶和茶文化的故乡，我国发现和采摘茶叶的历史已有数千年。据“茶圣”唐人陆羽在《茶经·七·茶之事》中考证：“茶之为饮，发乎神农氏。”此资料源自《神农本草经》所载的“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”在此处，古人将茶写作“荼”字。唐以前，“荼”有两种读音，读“茶”音时是专指茶叶的名词，读“荼”音时，用做动词如“荼炭”。此外，还将茶称作“槚”、“荈”、“茗”、“蔎”等不同名称。到了唐代，为和“如火如荼”的动词之音律相区别，唐人将名词“荼”去掉一横，变成了专业的“茶”字。上述记载表明，早在中华文明创始之初的五千年前，我们的祖先就已发现了茶，并采摘茶作为解毒的天然饮品，为人类发现和应用茶叶使之成为重要的绿色保健饮品做出了贡献。
古代书法中的荼（茶）
《尔雅·释木篇》记有：“槚，苦荼（茶）”，开始了我国文字记载茶的历史。再经汉晋六朝的逐步发展，到了唐代饮茶之风盛行起来，特别因唐代佛教禅宗打坐的需要和文人士大夫大量吟诗咏茶的推崇，饮茶之风已深入到唐代社会的生活之中。陆羽是盛唐晚期至中唐初人，在其《茶经·六·茶之饮》中曾明确记叙，饮茶在当时已“滂时浸俗，盛于国朝，两都并荆渝间，以为