【FM951微生活】超市里这么多酸奶，应该怎么选？前段时间，国内很多城市出现了一种叫“越南酸奶”的东西，因其独特口味而受到许多人的追捧。但却遭到了监管部门的打脸，纷纷被查封。并且，出入境的检疫人员表示：这些可能是未经检疫、存安全隐患的走私货。
小编只想说：连成分和生产日期都看不到还买来喝的人心真大！
也由此看出很多人对酸奶是知之甚少啊~越南酸奶不可信，那么问题就来了，超市的酸奶是真正的酸奶吗？吼吼，接下来就是科普time了~
出现在市场上‘实际’的酸奶，酸乳少之又少，更多的是发酵乳或者风味发酵乳。根据国家标准，酸奶可分为4类：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。
1. 酸乳和发酵乳的区别
酸乳：以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。
发酵乳：以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，没有菌的限定。
也就是说，酸乳都可以叫发酵乳，但发酵乳不能都称为酸乳。
2. 加了风味二字的区别
加了风味两字，就是说酸奶里除了奶/奶粉，还添加了其他成分，如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3