茶说｜泡茶，先学会倒茶盖碗又称“三才碗”。三才者，天、地、人也。一副茶具便寄寓一个小天地，小宇宙，包含古代哲人“天盖之，地载之，人育之”的道理。盖碗多为瓷器，质地细密，不易吸附香味，因而将近百分之七十的茶叶均可使用盖碗来泡。也因其使用简便，可以称得上是“万能茶具”。
第一张图是错误的示范，第二张图是正确的示范。
拿盖碗时不要翘兰花指，这样显得很紧张，也容易让肌肉疲惫，有的茶艺表演为了好看会这样拿，其实完全没必要，大家可以试试，如果拿盖碗时肌肉是自然不紧张的，那无论如何不会出现兰花指。
举起盖碗时无名指和小指朝内微卷曲为好，总之怎么舒服怎么来。
①找到一个适合茶水倒出的缝隙，以挡住茶叶快速出汤为标准。
②食指第一节关节扣住碗盖的盖纽，压紧。
③食指与拇指中指呈水平线，从前方的中心点倾斜迅速倒出。
④盖碗盖子迎向手心的一面开口，注意不要开太大，以免水蒸气蒸烫到手，这也就是前面所说，要找到一个适合茶水倒出的缝隙。
一把好的茶壶，可能会陪伴你的一生。因此，挑选好壶，并悉心养壶是关键。宜兴紫砂壶虽为陶，但结构致密，接近瓷化，颗粒细小，极适于沏茶，独特的气孔结构能让茶香存留其中。同时，每一把壶的泥质、密度皆不相同，当熟悉