可怕的黄曲霉素不能忽视的黄曲霉毒素
很多朋友不知道，黄曲霉毒素毒性强烈。
1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，它分为很多种，每一种毒性都远远高于氰化物、砷化物和有机农药。
作为黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物的黄曲霉毒素。主要是在粮食没有及时晾干或者是储藏方法不妥当的时候，会污染食物，从而产生。
在整个世界范围内，黄曲霉毒素都是广泛存在的，谷物、坚果和籽类以及牛奶等都是污染的对象，尤其是以玉米、花生最为严重被污染。
究其原因，主要是粮食还未被收获之前，就被黄曲霉等产毒菌污染，而后如果在储存的时候，刚好气温和湿度的条件都符合了毒菌的繁殖要求，就会产生黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素主要是通过消化道的吸收，在进入我们人体内后大则主要是分布在肝脏，肾脏、血液，肌肉和脂肪组织中。一旦中毒，会出现一过性发烧、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等肝中毒症状，严重者出现暴发性肝功能衰竭、死亡。所以黄曲霉毒素被称为目前已知最强致癌物之一。
当然，毒性永远是和剂量相联系的，如果不是连续摄入，黄曲霉毒素一般不在体内积蓄,偶然的一次摄入后大约在1周之后就会经大小便排出体外。
因此，把食物中的黄曲霉毒素