【赤峰美食】拔丝奶豆腐的做法拔丝奶豆腐的做法
内蒙古风味名菜。以奶豆腐为主料烹制而成。特奶豆腐切条、裹面粉、挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟，呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻，裹匀糖浆装盘即可食用。
具体做法：
1
首先将奶豆腐切成均匀的小方块,一定要买现奶豆腐.
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鸡蛋搅匀备用.
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面粉备用.
4
为奶豆腐挂糊,先裹上鸡蛋.
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然后裹一层面粉,最好厚一些.
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这些是裹好的.
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下面就要炸了,两面金黄时捞出.
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先加少量水,再加糖,以免糖糊了.
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最重要的的就是熬糖的火候,熬好糖后放入炸好的奶豆腐,关火翻动,使糖分布均匀.出锅.拔出来的丝,很好吃.