【餐饮资讯】2014年 餐饮企业如何在大洗牌中生存予人玫瑰手有余香：知识的价值在于传播，分享本文到朋友圈不仅方便二次查阅，还可能无意中帮助了他人。
2013中国
餐饮业
经历廉政风暴第一轮洗礼，以“土豪”消费为经营定位的企业开始大面积瘦身，政宴市场中的畸形儿们为此发出了一片哀声，从中心城市到地方一批依赖政宴市场生存，曾经被崇拜、仰望、奉为榜样的餐饮品牌，将纷纷走下神坛，逐步退出领军行列，成为餐饮历史舞台上匆匆过客。2014年是中国餐饮行业进入35年持续稳定发展后第一次遭遇大洗牌的一年，一个新的概念随之而出：“政宴走了，中国餐饮市场回归理性”，元旦、春节黄金季节过后，餐饮业一场激烈的价格争夺拉锯战全面开战将不可避免，大洗牌的高峰浪潮，伴随着马年即将席卷而来。
顾名思义，政宴就是政要举办的各类宴会，商宴是企业举办庆典与操办的各种业务洽谈宴会，民宴是指民众操办婚、寿、乔迁、白喜等各种宴会，三者的消费虽都属团餐形式却有着本质上的区别，政宴里充满着奢侈浪费的饮食陋习，是一个时代的畸形产物，属非理性消费群体，中者是在新形势下商务与政务交往中的一个新型产物，属有理性、非理性消费并存的群体，后者大部分属理性消费群体（官员以收