【酒文化】兵二十四——选酒指南之别被外表所欺骗当我们走进商店或是网上挑选葡萄酒时，总是被货架上的各种包装和价格弄得眼花缭乱。那么，该如何挑选一瓶葡萄酒呢？
人们通常习惯性地根据他们所熟悉的产地、葡萄品种和品牌等因素来判断自己的需求。如果你也属于其中一种类型，你会丧失很多的乐趣。若想探索葡萄酒世界，我们的首要任务便是要跨过“理解和判断真正意义上的质量”这道栏杆。我们来深度分析一下“质量”，并且记住“优质的葡萄酒的价格范围较广”，它并不会让你破产。
专家判断葡萄酒的质量一般根据以下4个要素：平衡度、余味长度、浓郁度和复杂度。我们先从
平衡度
开始。
构成白葡萄酒的三个主干元素是酸度、酒精和甜度，红葡萄酒的则有四个元素，最后一个为单宁。所有这些元素都应该很好地与果味融合在一起，不应该有其中一种凌驾于其他之上。如果在喝一瓶酒时，你立刻就感受到了酒精味，那它已经失去平衡了。类似地，如果你能够立刻品尝到单宁，那它也失去平衡性了。有些人不爱喝德国的雷司令，因为它相对较甜。但是一瓶优质的雷司令也会有足够的酸度来平衡它的甜度，使酒不会过腻。
第二要素，
余味长度
，是指让人愉快的香气，在咽下葡萄酒后留在你喉咙处的物质，而不是干