上海猪排第一站：V四季猪排  那个让女生流口水的杯饭炸猪排是一道上海特色菜肴，以猪肉为原料，口味属于家常。新鲜炸出来的炸猪排表面呈金黄色，外酥里嫩，吃起来感觉非常不错。休息在家或是招待朋友，还是平常的小吃，都是非常好的哦
关于炸猪排的历史，它原本是洋货。在老上海人记忆里，上海式西餐，炸猪排，罗宋汤，色拉，仿佛永远是老三样。
十几块一份
，在高物价的今天，可算是实惠了，用料也是货真价实。这炸猪排，爽脆可口，喷香鲜嫩，又能填饱肚子，乃是小朋友的最爱，在那买肉票的年代，即使家中制作，也要等到过年或是生日，才得饱一口福。在北方各地都见过上海炸猪排的招牌，可见其声名远播
炸猪排是几代上海人的集体迷物，很少有上海小囡说到“炸猪排”三个字音调不变欢快的。上海人家里，主妇个个都会做炸猪排，那是文明的标志。不会做炸猪排的上海主妇就好比进了洋行却不会英文一样尴尬。
要做炸猪排，大排买来后，先要挨刀，不遗余力地用刀背拍打大排，接着上浆，鸡蛋、料酒、盐、淀粉等搅拌起来，充分浸润猪排。还有重要一步，便是裹上面包粉，最后投入油锅里炸，看油花翻腾，捞起沥干，送入盘中。
其实做上海式的炸猪排一点也不难，再潦倒的人家也可以吃这样一餐：豁了边的