【健康教室】土豆君翻身做主粮土豆是一种粮菜两用的蔬菜，又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。以前它是不起眼的东西，现如今它是受营养学家青睐的蔬菜明星，还被认为是世界上最伟大的食物之一。电影《火星救援》中的马克•沃特尼被独自遗留在火星上，靠种土豆吃土豆生存了500天。土豆君为什么如此受欢迎？
土豆君翻身做主粮
★营养丰富
我国民间有“不把土豆当干粮”的说法，其实土豆的营养价值很丰富。在法国，土豆被称作“地下苹果”，土豆在欧美也享有“第二面包”的称号，其所含的维生素是胡萝卜的两倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最，钙、磷、镁、钾等矿物质含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。纽博士建议，每人每周应食薯类5次左右，每次摄入50-100克。
★不易长胖
很多爱美的女孩比较在意身材，如果把土豆当主食会不会发胖呢？纽博士说，其实土豆中的碳水化合物并不比其他传统粮食作物高，只要少吃油炸的土豆制品，人体内并不会积累过多脂肪，土豆当主食不容易发胖。
★产量高
纽博士说，土豆中含有丰富的钙、磷、铁、硫胺素等，几乎兼有粮食、果蔬里所有营养成分，而且土豆单位产量极高，亩产可达万斤，是代替大米和面粉的理想