胡继承：贵州冲泡 把贵州茶推荐给世界贵州茶产业在全国创造了一系列奇迹,成为中国绿茶原料中心和加工中心。但是,我们的优质茶在来到消费者面前的最后一公尺距离时,却存在着一个问题:陈旧观念使我们的冲泡技艺存在缺陷,不能充分展示贵州茶的优良品质。也就是说,贵州冲泡亟待改进。我们已经创造了贵州原料、贵州制造,我们还应该探索出科学合理的“贵州冲泡”,通过冲泡技术把贵州茶叶推荐给世界。
贵州茶产业创造了全国奇迹
贵州茶产业在全国创造了一系列奇迹。仅用9年时间,发展成为中国绿茶原料中心和加工中心。茶园面积从当初的102万亩增加到2014年底的662万亩,已经连续两年成为全国茶园面积第一,创造了中国茶叶种植历史上的贵州奇迹。全省注册的茶叶加工企业及合作社从当初的600多家到现在的近3000家,而且它们的机械化、清洁化、现代化水平也很高,我在和很多国内专家、教授、大企业家交流时,他们都认为贵州茶叶加工厂的机械化、清洁化、自动化、现代化水平全国领先。
贵州为贵州10个茶叶品牌制定了27项省级地方标准,把标准的确定作为打造贵州制造、贵州品牌的核心内容,提出了最终实现拼配数据化的方向。由此创造了中国茶叶走向标准化的全新路径,这是改变中