原汁原味的“三幺台”菜肴学艺民间 美味乡土之仡佬族三幺台
贵州省道真仡佬族苗族自治县
一碗汤圆，一笼包子，一只烧饼，一块米糕……香气扑面而来的瞬间，儿时欢喜甜美的时光重来了，妈妈温暖疼爱的目光重来了，故乡似淡还浓的乡愁重来了。这些看似寻常的各类小吃里，浓缩了不同地域乡民的情感记忆，承载了各个民族传承了几百年甚至千年的民俗生活样貌。作为《拜师学艺之村庄里的传统小吃》系列节目之一，本期节目将带您走进贵州省道真仡佬族苗族自治县，感受当地的传统习俗和传统文化。
三幺台
在道真县的仡佬族寨子里，有一项被列为国家级非遗的独特的饮食文化习俗，那里称之为“三幺台”。整个宴席需经茶、酒、饭三个步骤方告圆满，因而称作“三幺台”。“三幺台”严苛的礼仪要求是其最大特点，也是其价值所在。据当地人描述，整个宴席至少有80多项严格的礼仪规定。而据不完全统计，常用的“三幺台”食谱有60多种。
油茶、咂酒、灰豆腐果等最富仡佬族特色的食品汇粹一桌，尤其一餐分三次的吃法，期间的细腻情感替代了少数民族原始的粗犷和豪放，也正是借助于“三幺台”这一仡家盛宴，大量的仡式菜谱得以保留传承。
第三台饭席里必不可少的菜就是灰豆腐果，买回来的灰豆腐果得先拿水泡上