八宝粥大家都吃过，那么八宝菜呢？美
食
美厨娘
与八宝菜
Health
命定邂逅
吃凉拌菜的妙处在于，你永远也不会知道，下一秒口中会是番茄的酸甜还是黄瓜的脆爽。无论吃凉拌菜的目的是为了开胃、减肥，抑或是健康，凉拌菜都是一种纯粹而美好的存在。当蔬菜遇上酱汁，就好像一场命中注定般的邂
逅，都将色彩渲染得淋漓尽致。
本期美厨娘，要推荐的便是福州万达威斯汀酒店中餐行政主厨赵良好独创的凉拌菜——
“八宝菜”
，八宝粥想必大家都吃过，那么这“八宝菜”，又有什么名
堂呢？原来，它的取意也类似八宝粥，也是由八种食材（
球生菜、罗马生菜、红叶球生菜、红黄小西红柿、樱桃小萝卜、皇帝菜、小黄瓜、苦苣）
所组成的。
下面，就由我们的美厨娘以及特邀嘉宾工行美女理财师来教大家做这道菜吧~
美吧美吧！！！
好啦，欣赏完美女，咱们该来说说菜啦~
据赵大厨介绍，八宝菜的做法其实很简单，难的是刀工
将球生菜切去菜头，剥下菜叶，并从中对切，然后再用手轻轻地由内向外撕开菜叶
将罗马生菜切去菜头，取下叶片，然后从中对切，取掉中间的菜梗，再竖切去绿叶的不规则叶边，最后再划斜刀，将菜叶切成菱形
将红叶球生菜剥下菜叶，按同样的刀法切菱形
将红黄两色的小西红