溆浦味｜美味的朱溪豆腐（三江大桥）
俗话说：一方水土养一方人。每个地方都有其风味独具的土货。我的家乡三江镇两江就有许多拿得出手的土货：土鸡、河鱼、熏腊肉、甜薯干、薯糖、两江豆腐……如果把家乡特产一一介绍，可能三天三夜也讲不完，现在，且让我来聊聊两江豆腐吧。
两江豆腐在溆浦真是家喻户晓，而二姐就是做两江豆腐的里手。同样的工艺，为什么两江豆腐比其他地方的好吃？这和水土有关，两江的水，细，甘甜清冽，用香皂、洗手液之类的洗手后，清洗半天，手上还是滑滑的，尽是泡泡；而过了江东往溆浦这边走，越过来水越粗，用香皂等物洗手后，清洗三五下，手就搓不动了，没泡泡了。两江豆腐好吃，肯定和加工豆腐的水细有关。二姐这门手艺学自母亲，正宗家传，如今她家在两江朱溪村，把在娘家学会的这门手艺带到了朱溪。二姐还琢磨做豆腐的细节：别人的两江豆腐买外地黄豆加工，而她只买朱溪本地的黄豆；两江的水细，内中还有讲究，从两江集市上溯陶金、朱溪等村，越往上走，山越美，水越细，二姐用朱溪的黄豆、朱溪的水加工豆腐，这样在原料、用水、工艺上严格要求，精益求精，追求豆腐甜、嫩、细的最佳效果，终于青出于蓝而胜于蓝，所制豆腐鲜嫩爽口、细腻甜滑，比母亲技艺更胜一筹，形成