春天来了采野菜吃别太“任性”春天是采食野菜的好时节，很多野菜都是绿色纯天然食品，属天然药物，兼具治病的功效，便吸引了很多市民走出家门，在享受春日美景的同时，也能采摘到新鲜野菜。但是，野菜虽好，食用时却一定要小心谨慎。
野菜生长繁衍在深山、草原等自然环境中，生命力强，天然无污染。野菜入菜，具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点，深受百姓喜爱。野菜种类繁多，很多能食用的野菜与有毒的野草十分相像，不易分辨，所以，采食野菜一定要小心谨慎。不认识外形、不了解来源的野菜千万不要吃，以免误食有毒植物和受到污染的野菜而引发中毒。野菜也不要大量食用，吃之前要用大量清水洗干净，并尽量过水焯一下，可以去除一些毒素。如果想吃野菜，最好到正规菜市场去购买。荠菜、野芹菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物，会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳，极易诱发日光性皮炎，“光敏体质”的人更容易“中招”。平时只要一晒太阳，皮肤就会发红瘙痒，很容易晒出红疹的人群属于“光敏体质”，应当格外小心。很多野菜里面都含有较多的生物碱和单宁，烹饪之前一定要先焯水。此外，野菜一次不宜吃得太多。偶尔改善改善口味还可以，不宜天天吃、吃很多。而且野菜比较脏，买回来后要