潮汕人做粿潮汕人做粿是与祭拜活动联系在一起的。潮汕民间历来重视祭神拜祖，几乎每个月都有一两次，而且祭什么神就做什么粿。一般要求做出来的粿，既要好看又要好吃，这对媳妇们是个极大地考验。祭神都是公开的，哪一家的粿做得怎么样，都会引起议论，有的做得很美观，有的则做得很难看，光天化日之下，巧媳妇与笨媳妇一目了然。
做粿的基本材料是米粉
要过节了，主妇们要先把米泡软，再放进石臼中舂成粉。舂粉的过程要用筛子一遍又一遍的过筛，这筛子有疏有密，筛子疏的效率高但筛出来的粉粗，筛子密的效率低但筛出来的粉细，粉越细做出来的粿就越好吃。随后将米粉加水合成米粉泥团，有的还要上色，就可以做出各种各样的粿。
鼠壳粿制作之和面&印模
单就做粿这一项，潮汕人就富有想象力，做出来的粿品，
种类之多足可以编出一本百科全书
。粿有的有馅，有的没馅；而有馅的，就有甜的，也有咸的，且几乎可以做菜的东西都可用来做馅，如豆类、蔬菜类、干菜类、蛋肉类等等。粿有发酵的，如面酵粿，用面粉加糖加水和发酵粉做成，就有一大块如磨盘，有的其实就是没有馅的包子；也有不需发酵的，如甜粿，用糯米粉加糖和水蒸熟而成。
粿还可以做出各种不同的形状，有的如桃子，有的如龟背；有的是圆