梅州客家娘酒梅
州客家娘酒指的是用糯米特制的黄酒，在梅州地区也经常称之为“老酒”，在当地已经成为了一种深入民心的民间饮品。客家娘酒醇厚香甜，独具特色，它不仅具有客家独特风味和保健作用，而且成为一种展示客家礼仪和联络感情的赠品，更是旅游开发推广的产品。
梅州娘酒的酿造工艺一直以民间流传的方式传承着。酒类品牌林立的今天，梅州客家人依然喜欢或是习惯在过年前，各自酿酒，对亲戚朋友相互赠送上自家酿的酒。对很多外出工作定居的梅州客家人来说，妈妈酿造的客家娘酒，是世上最美的最香的酒。可在现实中，客家娘酒更多赋予了另一种价值的普及，因为其滋补，每个客家女人坐月子时就喝此酒做成的菜系，可见深入了百姓的平常生活范畴了。然而客家娘酒的酿造工艺一直以民间流传的方式传承着，这种传承很微弱。据了解，上世纪70年代以前，梅州大多数妇女会酿客家酒，但至今，这种酿造工艺在梅州大部分乡镇已失传，年轻人一代能熟练操作酿酒的更少了，只有少量的农村妇女小心地传承着祖辈的工艺。
客家娘酒是采用糯米为主要原料，通过发酵、压榨、澄清、多年窖藏而成，酒色红褐透明，其味香芬甜美，色泽温赤，饮之通天地之灵气，活经络之神脉。客家娘酒香气浓郁、乙醇含量低，能帮助血液