图解客家传统茶点：米腊糖的制作过程点击上面的
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炒米拉（又叫米腊糖），它是传统的客家小点，用来待客解茶。它香、甜、脆、酥的炒米拉深受众人喜爱。米腊糖好吃，但制作工艺却十分复杂，
要经过十多道工序：蒸，煮，哂，熬，筛，摊，捏，压，切等，最后才成品！
今天，就来教大家如何做米腊糖：
>>>准备材料：
糯米、麦芽糖、熟花生米、芝麻
>>>制作米腊糖
先将糯米蒸熟后，晒干备用：
热锅，将洗净的河沙入锅炒热，此过程如下：
将备好的熟米放进锅里跟河沙一起炒，待发热膨胀变成爆米花的样子。再用筛子把细小的河沙筛回锅里：
接着就是熬麦芽糖，熬出来的糖不能太稠也不能太稀，控制火候很关键：
接着，倒入之前炒好的爆米花，于糖水翻炒。此步骤的秘诀就是要不停翻炒，保证受热均匀，不然容易焦。边炒边往锅里放入熟花生米、芝麻：
翻炒均匀后，将一大锅炒好的米倒在案板上的模具之中，然后拿起专用的木板将炒好的米按平、按实，再用擀面杖等工具用力擀一番：
最后，用刀将一整块的切开。只听一阵“噔噔噔”的刀切之后，米腊糖便被分成了均匀的一块块。最后用草纸包好，放密封袋储存，保质期半年。