锦园：民以食为天 说说东北人的年夜饭 找找记忆中的“年味儿”【年味篇】中国地大物博，五十六个民族各有各的讲究，如果说起中国各地的年味儿，三天三夜也说不完。今天我们只说东北的年味儿，一起回忆一下最传统的东北年夜饭！
东北人的豪爽完全融入了美食文化之中，在年饭上，这个特征体现得尤为明显。东北人的年饭看上去很“粗犷”，正如东北菜一样，猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇，从这菜名里都透着股淳朴劲儿和豪放劲儿。
但如果，你就此认为东北人对年饭吃得粗糙，那就大错特错了
！
东北人对年饭的要求很高，饺子是必须吃的，饺子有韭菜鸡蛋馅、猪肉白菜馅、猪肉酸菜馅、芹菜牛肉馅等等，饺子馅里有的放糖，寓意日子甜美，有的放花生，寓意长生长寿，有的放硬币，表示财运亨通等等。
小鸡炖蘑菇↑
酱大骨↑
红烧鲤鱼
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扣肘子
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年夜饭还必须包括所谓的“四大件”即：鸡、鱼、排骨和肘子，少了任何一件，那就不“地道”、不“东北”了
！
小鸡炖蘑菇、大烩菜、红烧鲤鱼、猪肉炖粉条、酱骨头……都是过年时的必吃菜。
从旧俗上来讲，东北人的年菜，一般是十二道。也就是说，到了年三十儿晚上，饭桌上应该有十二道菜，这寓意着一年十二个月。而在荤素搭配上，则讲究六荤六素，说的是一