一篇微信带你全面解析啤酒风味﻿
啤酒的风味多复杂？也许可以……看图说话。
啤酒大致可以分为两大类，一是Ale啤酒，一是Lager啤酒。Ale啤酒有更多的清爽的花香果香味，酒精度较高，有清淡的Mild Ale、苦涩的Pale Ale、黑色的Porter。Lager啤酒麦香味重些，酒精度相对偏低，有清爽的Pilsner（燕京青岛所追求的风味）、深邃的Bock、以及日后被美国发扬光大的Pale Lager。下面列举了一些常见啤酒类别里的典型风味，有条件一定要入手几瓶，学着辨别是否具有典型性哟。
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IPA印度淡啤
▲IPA啤酒类型非常多样，酒精度范围也很宽泛
IPA是英文India pale ale的缩写，这种啤酒最早是为英国印度殖民地生产的，由于要长途运输所以添加了较多的蛇麻草（啤酒花），它是一种天然的防腐剂，可以长途运输。
▲IPA香气特点是种类多，层次明显
就像之前说的，Ale啤酒追求的是清新植物香。所以要做到典型必须有突出的热带水果味，类似香蕉和菠萝。如果还有清爽的葡萄柚，淡雅的花香、木香和一点点药草香气那就更完美了。当然也要嗅到啤酒中必不可少的麦子、焦糖。
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波特啤酒（Porter ）和 世涛啤酒（St