又到恩平烧饼飘香时，今年还有了“互联网+”元素清明节临近，恩平烧饼又开始在大街小巷中飘香。烧饼作为恩平人清明节祭祖必不可少的食品，数百年来长盛不衰。近年来，随着恩平烧饼的名气渐涨，恩平烧饼开始逐渐从祭祀用品向特色小吃转变，成为恩平独具特色的一张美食名片，吸引了各地名人、食客前来尝鲜，及香港、广东、江门等地电视台前往拍摄报道。
如今，恩平烧饼的销售已进入旺季。这个在熊熊炉火中延续了数百年的小小烧饼，今年又有着怎样的蜕变呢？
从祭祀用品到特色小吃 打破恩平烧饼的“冬眠期”
恩平烧饼有悠久的历史和浓郁的地方特色，也是恩平民俗文化中较有特色的组成部分。每当清明节前后，在恩平城乡繁华热闹的街头，总能见到制作售卖恩平烧饼的摊档，新鲜出炉的烧饼飘出阵阵清香。
据说，恩平烧饼制作始于明代，距今已有五六百年历史。关于恩平烧饼的起源，流传着多个不同的版本，我们已无法穿越历史的时空，去知道恩平烧饼起源的真相，但能够五六百年经久不衰，足以证明恩平烧饼的强大竞争力和市场认可度。不同版本的传说，反而为恩平烧饼增添了神秘色彩，沉淀了文化底蕴。
经过五六百年的传承与创新，恩平烧饼的款式也越来越多，如今市面出售的烧饼有着不同的口味，如叉烧烧饼