一方水土，一方食味｜《民间创新菜》·美食点击上方
“广购ebook”
关注我们
最近，一部150分钟的三集纪录片《寻味顺德》以30多个顺德人的美味人生、近百道顺德菜的精彩故事，表达了对顺德原生美食的敬意。围绕"在美食传统中寻找前行的力量"这个主题，该片从乡土之源、匠心独运与美味相传三方面，介绍了顺德人在美食之上和美食之外的功夫、在无数顺德传奇背后蕴含的顺德人的工匠精神。
一方水土，一方食味，许多观众表示透过这部纪录片，深刻地感受到了顺德人对于食物的态度，那种孜孜不倦地追求着味道的极致，比如关于鱼的多种创新与吃法，比如花费半年时间只为制作的"菊花水蛇羹"，比如在火锅与粥文化中得到升华的"毋米粥"……
其实，在追求美食的道路上，不仅顺德这个珠三角的"鱼米之乡"被人们所津津乐道，全国各地许多地方同样以丰富的民俗文化及乡风食俗的底蕴，以清新质朴的民间风味，不断研制创新、开发新菜品，为大家带来诸多颇具特色的民间创新菜，比如之前曾传遍网络的高校"神菜"，比如下面这些特色鲜明、极富创意的菜式，均是推陈出新的美食表现！
1
鸭血烩年糕
2
蚂蚁鹿肉饼
3
鲜人参炒鳝丝
4
民间鲜奶糕
如何使这些民间创新菜，
出现在自己的餐桌