【吃货福利】做菜好吃？玩的都是套路，这20点你get到了吗？家常小菜想必大家都会做，但是要做到味美俱全，想必是有点困难，每个人的作法不同味道自然不一样，但做菜有妙招，其实全都是套路哦！
备菜的套路
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套路一：
菜都做焯水处理，因为这样可以减少整体的烹饪时间，以及不同食材不同的烹饪时间。焯水时，一般的原则是菜类用开水，肉类用冷水。 肉类经过开水焯过后变色即可。菜类焯过立即浸入冷水中，以保持颜色和口感。
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套路二：
煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。
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套路三：
煮牛肉和其他韧、硬肉类时，加点醋可使其软化；
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套路四：
煮面条时加一小汤匙食用油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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套路五：
用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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套路六：
炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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套路七：
开水点菜。炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。
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套路八：
用盐洗菜。保洁清洗青菜时，在清水里撤一些盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出