亚麻籽油的功效及吃法基本信息
亚麻起源于中东、地中海沿岸，为一年生草本植物，亚麻籽的食用可追溯到
5000
年前的西南亚地区的美索不达密亚（
Mesopotαmiα
）。大约在公元前
650
年，古希腊医药之父
——
希波克拉底就记载了亚麻籽的医药用途。
亚麻籽在我国的产地主要有
6
个，分别为：甘肃、内蒙古、青海、新疆、黑龙江和云南。我国研究人员为了对不同产地亚麻籽药材进行质量评价，以
α-
亚麻酸、亚油酸为测定指标，采用气相色谱法测定了
6
个产地亚麻籽中两者的含量，以确定亚麻籽的最佳产地。结果在
6
个产地的样品中，
α-
亚麻酸和亚油酸的平均含量分别为
45.17%
和
21.19%
，其中以甘肃亚麻籽中的
α-
亚麻酸和亚油酸含量最高，分别达到
53.20%
、
25.70%
。亚麻籽油对孕妇和婴幼儿特别有益，因此亚麻籽油也俗称月子油和聪明油。
营养分析
亚麻籽中不饱和脂肪酸中
ω
‐
3
系列（
α
‐
亚麻酸）和
ω
‐
6
系列（
γ-
亚麻酸）之比接近（
4-6
）：
1
。
亚麻籽油含有
18
种氨基酸，其中含量超过蛋白含量
5%
的氨基酸从多到少，依次为谷氨酸（
26.3%
）、天门冬氨