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【黑芝麻花生糖】（BY 烟火间）
用料：
黑芝麻
180克
花生仁
320克
白砂糖
250克
麦芽糖
250克
盐
1/4小勺
水
180克
做法：
1、把生的花生仁放入烤箱，用150℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生受热均匀），放凉之后把花生的皮去除；
2、黑芝麻放入烤箱，用150℃烤10分钟左右；
3、把去皮的花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用100℃保温（要注意不能烤焦）；
4、砂糖、麦芽糖、盐和水放入锅中，一边用小火煮，一边搅拌，等糖完全溶化就可以调到中火，不需要再搅拌；
5、糖浆从开始冒大泡，一点点变成小泡，再慢慢变成琥珀色；
6、糖浆煮到160℃，立刻熄火，把热的芝麻和花生倒入锅中和糖浆拌匀。（没有温度计可以用筷子在锅里蘸点糖浆，立刻放入装有凉开水的碗里，尝一下糖是否变脆。如果还有些软，就再继续熬制一会，如果已经变脆就立刻倒入芝麻和花生）；
7、把拌匀的黑芝麻花生糖趁热立即倒到防粘的烤盘布上，拨开摊得薄一点，上面再盖一张烤盘布，用擀面杖擀平。 （这种糖不适合太厚，以免咬起来