漫说大赣州美食——吃遍赣南第1季你好吃货，大赣州不仅山明水秀，美食也是令人赞不绝口，赣南十八县的小吃各异，如宁都的肉丸，瑞金的牛肉汤，崇义的水饺，兴国米粉鱼……今天有爱赣南的小编，带领大家用手绘漫画的方式来走近这些美食。
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【霉豆腐】
每到腊月，霉豆腐，家家户户都做，所以，辣椒干，谁家都会晒制。 在农村，随处可见，有的晒在簸
箕中，有的晾在屋檐下，还有的，摊在晒谷平中。
【薯饺】
薯饺的饺子皮是以薯粉和芋子为主要原料，它的制作程序非常讲究、细致。先把芋子连皮带泥倒进清
水中火文火焖煮，一个小时左右，把和好水的薯粉拌在一起搓揉、捏打成糊状即可。
【黄糍】
以大禾米为原料，将洗净滤干的米拌入碱汁(用板权树燃成灰、泡水后滤泌出的液体)后上甑蒸熟，倒
入石臼中舂烂。取出后摊平在桌上切成五寸见方的方块或揉压成圆盘状，冷却后储藏待用。这种制法
的黄糍的吃法有炒、煮、拌三种。
【米豆腐】
米制品多随季节的不同而制作。过年做冻米糖、油炸米馃、年糕、云片糕，这些都是用粳米来做，麻
糍用糯米，黄元米馃用大禾米。元宵做汤圆、元宵米馃。花朝日（农历二月十五日）做花朝糍，还有
印糍，即将米团揉入