清明太早，立夏太迟：品茗最宜谷雨茶2016年4月19日，农历三月十三。谷雨。
谷雨之茶，为茶中至品。所谓“诗写梅花月，茶煎谷雨春”。明代许次纾《茶疏》中谈采茶时说“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”明朝宁献王朱权在《茶谱》中从品茶、品水、煎汤、点茶四项谈饮茶法，认为品茶应品谷雨茶。
谷雨采制的春茶也叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，使春茶滋味鲜活，香气怡人。
谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的；一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌；与清明茶同为一年之中的佳品。
中国茶叶学会倡议将每年农历“谷雨”作为“全民饮茶日”，并举行和茶有关的活动。以下推荐几首唐宋诗家关于谷雨和茶的诗歌。
谢中上人寄茶
唐·齐己
春山谷雨前，并手摘芳烟。
绿嫩难盈笼，清和易晚天。
且招邻院客，试煮落花泉。
地远劳相寄，无来又隔年。
齐己
（863年—937年）出家前俗名胡德生，晚年自号衡岳沙门，湖南长沙宁乡县塔祖乡人，唐朝晚期著名诗僧。
闻道林诸友尝茶因有寄
唐·齐己
枪旗冉冉绿丛园。谷雨初晴叫