花家怡园花雷的两次流泪：为差点消失的簋街和即将到来的爱人没有花雷，不会有花家怡园这个品牌，可能也没有如今的簋街。
我们本想称他为“餐饮老炮儿”，做了快30年餐饮的他，不接受。
他说自己离老炮儿很远，因为老炮儿打架、不务正业；但身上又有老炮儿的特征，热情，讲规矩，够爷们儿。
但这个爷们儿，镜头前流过两次泪。
《陈洪波高端访谈》系列
栏目策划/主持 ： 陈洪波（红餐网创始人）
花雷讲述簋街生涯
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踏足餐饮
救了簋街，失去了两家店
花雷在镜头前哽咽，2013年回忆起簋街的创业经历时，有过一次。
花雷进入餐饮业是1988年，在北京东直门附近，他开了家只有四张桌子的小饭馆。那时候他20岁，雇的三个伙计最小的23岁。这个“小孩老板”，经常被气哭。
很快就是1997年。因为平安大街拆迁，小店没了，花雷拿着50万元拆迁费，在簋街租下一间四合院，开办了第一家花家怡园。
那个时候，簋街上已经有了很多餐饮店，花家怡园慢慢在簋街站稳了脚跟。花雷的四张桌子变成了两层小楼，又变为了两家店，雄踞簋街东西两端。
然而，又一场拆迁来了。
▲如果不是花雷，这里会是另一番模样
花雷记得2001年的11月18日，在员工大会上，他和员工讲创业、讲发