芦笋季到，这根小清新嫩芽不容错过4月了，又是芦笋的季节。这根小清新的嫩芽，菜菜很爱。吃起来口感鲜嫩，无论是炒肉还是清炒，味道都是极好哒~
而且人家富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，保护血管又降脂，清口解腻又减肥。
如此美味，岂能错过，来，上一碟芦笋鲜炒牛肉粒~
食材准备
1.
牛肉：切成1cm见方的小丁
2.芦笋：去掉老根也切成短点的段。
3.调味料：蒜和姜都切成茸待用、黑胡椒、糖、淀粉、料酒、老抽。
做法
1.
牛肉中加入一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上。
2.锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸。
3.下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出。
4.下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅稍微煮一下。
5.将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅。
菜菜是不喜欢蚝油，所以没放，其实放了蚝油的话，这个菜的色泽看起来会油亮点，卖相更好。
小贴士
1.牛肉加料腌制时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质更软。
2.滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可 。
3.黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足。
当从来不将就的你，遇见从来不将就的我，你会发现你