青稞酒-高原第一酒青稞
酒，藏语叫做
“
羌
”
，是用
青藏高原
出产的一种主要粮食
——
青稞
制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、
结婚
、生孩子、迎送亲友，必不可少。史书记载，公元七世纪，唐
文成公主
从
长安
远嫁
吐蕃
，把汉地先进的酿酒技术传到藏地，经过
1300
多年的历史变迁，以
青稞
酒为载体的
藏族
酒文化，以其特有的魅力享誉海内外，成为中国乃至世界酒文化百花园中的一枝独秀。
青稞
酒的特点：不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。
青稞
酒独特之处：（和一般白酒不同地方）。
1
．酿酒主料不同：以
青稞
为主。
2
．酿酒环境不同：
高原气候
（气温、氧气含量）。
3
．酿酒用水不同：雪山圣水
4
．酒文化不同：
青稞
酒、
酥油茶
、哈达是藏族文化的典型代表。
青稞
酒的酿造方法和过程
首先把
青稞
洗净，注意不能让青稞在水里洗的时间过长。然后倒进锅里，放入多于
青稞
容量三分之二的水煮。当锅中的水已被
青稞
吸收完了，火就不能烧得过旺，边煮边用木棍把青稞上下翻动，以便锅中的青稞全部熟透，并随时用手指捏一下青稞粒儿，如还捏不烂，再加上一点水继续煮。等到八成熟时，把锅拿下来，凉上
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