据说，这个著名的罗定特色小吃碰上蜂蜜，会擦出不一样的火花哦！罗定皱纱鱼腐
是广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系，是岭南流传久远、闻名遐迩的美食佳肴。历史悠久，风味独特，久负盛名。
由于罗定皱纱鱼腐形似圆球，有团团圆圆、美美满满之寓意，而且“鱼腐”的发音与“愈富”相谐，产品色泽外呈嫩黄，内显银白，以此招待宾客，有招财进宝，愈来愈富的象征。所以凡举办娶嫁、添丁、进宅、贺寿等喜庆之事和过传统节日设宴，人们常常把它作为宴席必备的压轴菜式，以祈求合家团圆，幸福美满。
1986年，时任中共中央总书记胡耀邦视察罗定时曾品尝“罗定皱纱鱼腐”，称赞“甘香软滑，可媲美山珍海味”之美。
2007年，罗定皱纱鱼腐被评为“云浮十大金牌名菜”。
有岭南特产之誉的“
罗定皱纱鱼腐”获国家地理标志产品保护后
，从港澳台东南亚市场扩大至内地北京、四川等市场。
如何辨别为好食的皱纱鱼腐呢？
对于初识皱纱鱼腐的我们，如何辨别为好食的皱纱鱼腐呢？凡是食品，当然要从色、香、味入手，一般鱼腐食家入眼即知制作人水平和用料分量，根本无需入口品尝，初触者则非亲口试不可了。
皱纱鱼腐的的用料和原料比例成分直接影响质量好次，鱼腐原料比例当以1斤鱼肉＋2两生粉＋10