春末夏初：6种蔬菜最开胃下火好了，一张老图。在有些人看来是个喜剧片，不过在身处武汉的小茜看来更像是个惊悚片，毕竟武汉的热是有着国际共识的——
虽然现在还只是春末夏初，但逐渐升高的气温已经让小茜心中忧惧隐生、食欲不振了。这时可以从饮食调理，那么春末夏初吃什么呢？6种蔬菜最下火开胃。下面小茜为您介绍。
苦  笋
每年的四五月间，是春笋大量上市的季节，而其中的苦笋更是天赐尤物，山中珍宝。苦笋又叫甘笋、凉笋，据营养学分析，它含有呈苦味的糖甙，有防癌解毒的功效。清淡微苦的苦笋的绝佳拍档莫过于各种肉类。苦笋入口清香微苦，回口爽甜，正好和肉类的油腻相辅相成。
推荐食谱：酸汤苦笋肉片
这款酸汤苦笋肉片的酸味最好用自制的酸萝卜来提味。必须要用肩胛肉。先将炒锅放入猪油，待油烧热以后放入酸萝卜翻炒，要多炒一会酸萝卜里的酸味才能充分释放出来。再加入适量开水，但鸡汤，骨头汤更妙。将汤熬煮5分钟以后放入切好的苦笋，待苦笋煮开以后将肉片一片片放入锅中，五分钟后关火即可。炎炎夏日没有食欲，这款酸酸鲜鲜的苦笋肉片汤正好能让人退暑热，开胃口。
苋  菜
苋菜依叶色可分为绿苋菜、红苋菜和彩苋菜，绿苋菜炒熟后汤汁清澈，红苋菜和彩苋菜炒熟后的汤汁呈紫