丹阳“恒升”香醋，两百年风雨回眸“恒升”酿造，香飘两百年的老字号
提到香醋酿造，镇江香醋驰名全国，而提到镇江香醋的酿造历史，丹阳访仙的“恒升”首屈一指，其成名史丝毫不逊色于全国闻名的镇江“恒顺”。在201年的风雨历程中，恒升”这块老字号招牌始终屹立，岁月的洗礼给她带来多次新生，越发熠熠生辉。
“恒升”的发家史是与古镇访仙紧密相连的。位于九曲河畔的访仙镇因交通便利，明清以来商贾云集，船桅如林，恒升”就是古镇众多商家之一。现有资料表明，早在清嘉庆20年（1815年），“恒升”酿酒槽坊即已诞生。到了清朝同治11年（1872年），丹阳西门外人士江沛接手“恒升”，使“恒升”从单一的酿酒槽坊发展到酿造黄酒、香醋、酱酒的综合体，并通过多方努力，于光绪元年（1875年）获得了清政府两浙江南盐运使司发放的“官酱园”牌匾，大大提高了社会知名度。这块距今141年的牌匾一直保存至今，成为见证丹阳商业发展的珍贵文物。
在晚清至民国的百年动荡岁月里，恒升”以股份制的灵活经营模式，先后出现过恒升鑫记、恒升裕记、恒升吉记、恒升源记等店号，但“恒升”这个招牌从未变过。
在江沛、张钧洪等人的苦心经营下，恒升”经营红火，生产的酱、酱油、陈酒、香醋