【中核世纪广场】--------------如何成为咖啡手冲达人来源：知乎
作者：李斯特
如何在家做一杯有逼格的咖啡？
看着咖啡在热水的浸泡下隆起、湿润、排气、散发出迷人的香味，最终滴滤出一杯完美的咖啡，这个过程真的妙不可言。
在此之前还是用最简单的话来普及一下咖啡常识。市面上，你所看到的90%的咖啡馆，其实喝的都是意式咖啡，那种用机器高温高压萃取出来的浓缩咖啡，以及拿铁、摩卡、卡布奇诺等花式咖啡，都是在此基础上调制出来的。
而今天主要介绍的，是单品咖啡的冲煮。在我认识那些以“产地+处理方法”（例如：耶加雪菲水洗）命名的单品咖啡以后，刷新了许多对咖啡的刻板印象：
咖啡可以是不苦的；可以像品酒一样，喝出不同咖啡豆的芬芳和果香；最朴素的手冲方法，不加奶不加糖，才是发挥单品咖啡真正风味的最好方法。
下面就按照制作一杯手冲咖啡的步骤，来给大家介绍我最喜欢的手冲设备。
Porlex 磨豆机
Porlex 手摇磨豆机
我是一个精品咖啡控，所以虽然没有花大价钱买可以做浓缩咖啡的全自动咖啡机，但是却花了很多钱买更优质的单品咖啡豆，和一个用来做手冲咖啡的爱乐压。
手摇磨豆机是每天都要把玩两次的小机器，喝前再磨豆不仅增加了咖啡粉