天哪！云南的烤串吓死人！！！见过烤串，你见过云南的大猪串吗？
玉溪峨山富良棚乡迎来一年一度的开新街活动，万人空巷花鼓齐飞，好不热闹。其中最令吃货们瞩目的，则是当地的美食烤乳猪。
一棵3、4米的小树将整猪小猪串着烤，可谓是难得一见的大烤串了。
串烧烤乳猪
据介绍，烤乳猪是富良棚乡绿汁江边彝族传统美食，过去烤乳猪招待远方贵宾，近年来随着节日经济兴盛，烤乳猪进入市场，由于食材选用本地土猪，加之保持传统手艺，采用木炭耐心烘烤，烤熟的乳猪色香味俱佳，皮金黄，肉香甜，深受顾客喜爱。
一年一度的开新街节庆活动中，烤乳猪作为一道硬菜招徕四方宾朋。
原生态烤土猪 签子很重要
一位烤猪的师傅介绍，传统的富良棚烤乳猪是 选用2-3月大仔猪去毛去内脏后，将盐、花椒、辣椒、木姜子等配料放入肚内并封存好，然后用菜叶包裹后再用瓦泥包裹一寸厚，最后放到碳火中烧烤，烤好的仔猪外脆里嫩，酥香可口。随着时代进步，烤乳猪的方式方法也在变迁。
“
师傅说：选取的小猪必须为当地的土猪，不能用饲料喂养过的才行。另外现代制法讲究原生态，有时候就是把小猪去肚杂后直接烤，只放少许盐和蜂蜜水，这样烤出的猪肉味道要浓郁一些。
要制作烤乳猪这样一个大烤串，
签子也很