瀛汕三和鱼 持铠炬商务联盟卡8.8折瀛汕三和鱼
瀛汕三和鱼，取生态鱼，叶氏秘方，綦江区红岩坪老赢山正宗山泉水，配五色蔬菜、用大铁锅烹制而成。以其独特的鲜、嫩、清香、味美、食不上火等特点，得到大家的青睐。
“瀛山三和鱼”得名于三和鱼发源地——綦江老瀛山，三和则取自“好水好鱼好料”，三种主要天然食材和辅材的黄金搭配，有“天地人和”之意。 据三和鱼传承人叶氏讲述，清光绪年间，綦江一老农在老瀛山中赶路，中午饥肠辘辘。但见龙井山泉水里有鱼儿游动，便就地取材捞起一条鱼来，捏几叶山中野生香料一同烹煮。汤滚之际，鱼中脂糕化油，汤色奶白亮透；再煮片刻，香料化开透香，和着山泉水与野菜清新扑鼻而来。一片鱼肉入口，肉质鲜嫩爽滑，老农不禁大呼过瘾。老农心想，这般美味定要与人分享，便取泉水、香料和鱼下山。 回到家中，老农以农家手法烹饪，炝入野花椒、七星辣，以及自家的陈坛酸菜，待麻辣酸味爆香，灌入慢火煨制的泉水高汤，锅中顿时翻江倒海，亮红的辣椒如浪里锦鲤上下翻滚。鱼片倒入，一瓢滚油，顷刻间鱼香四溢，引得周边邻里垂涎而来。
一筷酸菜入口，酸辣之味裹着鱼鲜，在口中清脆作响；一筷鱼片上舌，抿嘴轻嚼，辛麻俱全，嫩如豆腐；再来一勺鱼汤，吹开红油，汤