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茶山行的活动已全部结束，尊壹古茶的初制所又重新恢复了原本的平静。不，也不能叫平静，可以说初制所已经迎来了最繁忙的大采时节。
茶山行纪录片，用镜头留住滋养古树茶的碧水青山
400多亩古茶园已全面进入大采阶段，80余茶农全部开工，早上7点上山，晚上7点下山，工作时长11小时，平均每位茶农能摘到12公斤鲜叶。
（古树茶实拍）
尽管采茶任务很重，茶农们必须严格执行采摘要求，即鲜叶不过掌心15秒，严防被捂。
老板亦亲自当起了司机，及时分批运送鲜叶进初制所的萎凋房。
（萎凋房铺满了鲜叶，香气扑鼻）
萎凋是鲜叶处理的关键，通常中午运下来的鲜叶要傍晚后杀青，晚上运下来的鲜叶需第二天清晨杀青。
当然，这些数字不是绝对的，要看茶做茶。如果鲜叶含水分太大，需要额外轻微翻动处理，以求排水均匀。萎凋一定要离地，鲜叶萎凋堆放不宜过薄。
每天早上6点，工人就起床了，简单梳洗、吃过早餐后，7点准时开工，此时山上的天依旧未亮。直到下午两点才收工。晚上7点继续干活，一直到凌晨两点才能入睡。
初制所里8口锅必须一直同时开炒。老板说炒茶是辛苦的，但我们不能遗忘快乐。因此杀青房里备了一个大型音响