“世界白瓷看中国，中国白瓷看德化”。龙瓷《国粹·穆桂英挂帅
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德化古瓷窑是我国南方历史悠久、工艺独特的名窑之一。德化窑瓷质地洁白坚硬、工艺精良、造型雅致、色泽莹润，具有浓郁的民族风格和鲜明的地方特色，是我国灿烂的民族文化艺术的精华，特别是明清白瓷，在世界陶瓷发展史上写下了辉煌的篇章。
1、始烧年代
中国的白瓷，首先起源于北方地区，至唐代即有南青北白之说。宋代以定窑为代表的白瓷，在色调上白中微闪黄，釉面细薄润滑，给人以温柔恬静的美感，在工艺上善于运用印花、刻花和划花等技艺，将白瓷的纯白装饰推向一个繁花似锦的阶段。
宋元时代，德化瓷器随着泉州港商业的繁荣和海外贸易的发展而畅销海外。在德化境内现已发现了42处宋元时代瓷窑遗址，在东南亚、东非一些国家和地区也发现了许多诸如军持、粉盒等当时德化瓷的遗物，就是历史的印证。
北宋时代德化以碗砰仑窑为代表的窑场，其制瓷工艺已采用轮制、模印和胎接成型的技术。以龙窑大量烧制青瓷、青白瓷和白瓷的各式碗、盘、杯子、碟、瓶、罐、壶、粉盒、洗、花瓶等日用生活器皿。产品造刑精致，圈足宽矮规整，胎质薄细，致密坚硬，釉色滋润，白里泛青，富有光泽感。佳春岭窑的青白釉已经相当的洁白，接近于白釉瓷