天工开物|瓷坛明珠，斗茶珍品，建盏的自然魅力“兔毫连盏烹云液，能解红颜入醉乡。”
香云缭绕，用兔毫建盏烹建溪上好的茶饼，着实令人陶醉，宋徽宗在《宫词》中对建盏多有称赞。这位精通书画的帝王也擅长茶道，他曾在《大观茶论》中写道：“
盏色贵青黑，玉毫条达者上。”
指明建盏出产的兔毫盏釉色黑，毫毛长，为上佳茶具。
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宋徽宗《文会图》
建窑建盏烧制技艺是一种非常古老的汉族传统手工技艺，据文献记载，建盏生产创烧于晚唐五代时期，兴盛于两宋。其兴盛与两宋的社会环境不无关联。众所周知，宋代是一个极其风雅的朝代，文人墨客，权贵名流，都崇尚斗茶，对于茶具的要求自然也是极高，斗茶中最负盛名的莫过于建盏，被宋朝皇室定为御用茶具。赞颂建盏的诗词，古来不胜枚举，苏东坡、黄庭坚、杨万里、陆游等等一大批著名诗人对建盏情有独钟，并写下脍炙人口的名句。
刘松年《斗茶图》局部
为何建盏如此受追捧？建盏在窑内高温焙烧的过程中，通过火的艺术，使釉面产生各种自然奇特的斑纹。在古时，这些斑纹人工难以控制，形成的各种变幻莫测的釉色，让人感觉象宇宙星空的景色，精美绝伦，给人以质朴、典雅的美感。建窑瓷釉上的纹理是道家思想在瓷器上的一种反应，茶道和建盏相得益彰。