好一顿武山美味，干脆香滴美！在甘肃天水地区，搅团是一道非常有名气并且接地气的家常小吃。
很多年没有吃搅团了，就算是有空回故乡，也难得记起吃一顿搅团，时间久了，对一碗搅团的盼望也越来越强了。
关于搅团，在大西北的各地有不同的吃法，做搅团的选料也不同，我的故乡在甘谷，就说说武山的搅团吧。我故乡的搅团一般选荞面，玉米面或者小麦面，武山人的搅团一般有甜汤和酸汤两种吃法，甜汤是用菜籽油外加洋芋丝，韭菜，葱、时令蔬菜炝出的汤汁；酸汤就是用浆水，菜籽油，旱韭菜炝出的汤汁。做好的搅团盛在炝好的汤汁碗里，一碟子炒好的韭菜辣椒咸菜，一小碟咸菜，这就是武山人家喻户晓的搅团了。
记得小时候母亲做搅团的情景，母亲站在锅台旁边，透过雾气氤氲的水汽，一边用力的搅着搅团，一边给我说搅搅团要沿着一个方向搅，这样搅出来的搅团才好吃，不会出现夹生不熟的那种。我总是站在一旁看着母亲用力的搅搅团，锅里那热气腾腾冒着泡泡的搅团，母亲的额头也渗出了细细的汗珠。母亲开始搅的时候有点稠，添点水，再搅搅，一直到调和时，这样做出来的搅团劲道好吃。
小时候站在锅台旁看母亲搅搅团，其实是在等锅里的搅团锅底的锅巴，武山人叫做搅团“瓜瓜”。父亲，还有爷爷奶奶都不爱吃搅团