【行业观察】餐饮品牌是否进购物中心陷两难 人流优势与竞争激烈趁购物中心在一二线城市遍地开花之际，越来越多的餐饮企业也开始涌入有客流优势的购物中心。在中式快餐深耕了7年之久的72街也不例外，他们于近日不仅完成升级变身，还同时推出了子品牌“三个辣椒牛肉粉”。“这次改变我们希望能打开购物中心的大门。”72街副总裁易正伟向记者表示，此前一直让他苦恼的是快餐连锁不那么受购物中心的欢迎。老牌餐饮品牌如此，新生代餐饮品牌更是如此。
记者了解到，成立两年的八里屯投资管理有限公司旗下4家八里屯麻辣香锅和2家主打酸菜鱼的子品牌江湖情，从诞生之初，门店选址全部采取购物中心路线。不过，一方面是集中的人流，另一方面则是激烈化的竞争，有些餐饮商家即便月入200多万元，也依然活得战战兢兢。本期记者将深入分析究竟什么样的餐饮更适合进入购物中心？购物中心又该如何面对品牌的同质化竞争？购物中心和餐饮品牌之间究竟应该如何共生共荣？
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200平方米左右的餐饮最受欢迎
购物中心的遍地开花，让餐饮品牌对进驻的欲望越来越强烈。“购物中心积聚着巨大的客流，消费者有喜欢吃外婆家的，也有喜欢喝茶和吃其他烹饪的。”广州酒家集团副总经理赵利平表示，这也是2011