【为健康，降盐40%】休闲食品降盐解决方案据统计，全球每年有700多万人死于因高血压引发的疾病。而过量的钠（盐）离子摄入则是导致高血压的重要诱因，降低食品中的钠含量成为消费者和卫生健康部门共同关注的新问题。 英国卫生部科学家发现，每天食盐（氯化钠）摄入量降到6克以下，可以使患高血压的几率降低17％。为此，欧美等发达国家已经多次发起“降盐运动”。
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休闲食品的发展现状
休闲食品市场整体销售额每年都在不断递增，但对于食品加工企业，前些年遍地开花的景象几乎一去不复返。进口食品的销售额增速迅猛。国内一些大型食品加工企业经改革、调整后，生意愈做愈大，强者越强。展望未来，休闲食品会朝着天然、美味和健康的方向发展。降盐产品做为健康化产品，顺应了这一发展趋势，必将受到消费者的青睐。
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休闲食品降盐的方式
盐不仅能产生咸味，还能辅助味精体现鲜味。那么如何在减少降低钠盐的同时又不牺牲食品的味道呢？
在国际上，目前各大食品生产厂家主要采用两种方式：
一是使用氯化钾部分代替氯化钠（即食盐）。因为氯化钾也具有氯化钠相似的咸味特性。但是，高浓度的钾离子有难以接受的苦味和金属味，所以，还必须用一种助剂掩盖这种苦味。目前业内普遍是使用酵