【回顾No.017】最纪录－颐之时——世代相传的川菜神话无冕之王，秀才办起姑姑筵
上世纪
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年代的成都西较场附近开了一家包席姑姑筵，取川中俚语，办“家家酒”之意而得名。其餐馆墙上写着这样一首打油诗：右手拿菜刀，左手拿锅铲，急急忙忙干起来，做出些鱼翅海参，供老爷太太；前头烤柴灶，后头烤炭炉，轰轰烈烈闹一阵，落得点残汤剩饭，养活我大人娃娃。对联是姑姑筵的老板黄晋临写的。要说这黄晋临，可是大有来头，他和后来火爆重庆的颐之时也有着千丝万缕的关系。颐之时的郑勇总经理专门为此做了详细的查阅和解读。
黄晋临是四川一个秀才，对于他的经历有这样一说：传闻他曾在清宫御膳房任职。要伺候好慈禧这个老佛爷可不是什么轻松的活，所以他总是琢磨着新菜品，并创造出了貌似平常而味佳的开水白菜和樟茶烤鸭。其许多菜肴皆在挖掘民风民谣，以至于后来很快便风靡成都，其菜其馆，成为达官贵人宴席首选，以及附庸风雅之地。
抗日战争时期，在重庆的军界要人鲜英的支持下，黄晋临把姑姑筵迁到重庆。吸取其他菜系的精华，使其得到了登峰造极的发展。开川菜馆做生意，按理来说求的是个“利”字。但黄晋临开的“姑姑筵”却订下了雷打不动的约法三章：一是要提前三日约定，预交席桌费；