总结｜咖啡馆吧台工作的20条细则咖啡馆的日常经营和管理中，由于创业初期或者经营规模，大部分创业者也身兼多职，最常见的是店内首席咖啡师。作为一个咖啡馆吧台管理者，其要求相对严格，在确保日常出品、统一标准、定期研发以及培训新人的同时，也需要学习一些管理的技巧和方法。
吧台主管最基本的职责：
1·积极配合经理的工作，控制好出品品质，节约原材料。
2·指挥吧员运转，做好协调工作。
3·按要求和标准进行成品制作，检验。
4·吧台内部工作环境和硬件设施，器具的清洁，维护，控制。
5·负责原材料调查，验收。
6·负责吧台的物料储备，保证正常运营所需。
7·吧台内部物品的标示，定位。
8·负责班组人员的培训。
9·负责班组质量记录管理。
以上九条必须熟记并灵活运用，以达到整个吧台上下的运作！但依我个人的观点。
吧台主管必须掌握懂得以下20条：
1·技术
：必须要有强硬的技术功底和足够的管理才能，不然没有小弟会听你的，所以在胜任这个职位的同时，练出让下面人服你的本领。这点至关重要！
2·配合：
绝对服从吧台长的安排，并及时传达上面的意思，让下面人第一时间得知上面所下达的任务，这就是上下一个脚步，共同进退的体现，并学会配合吧台长