号外！公布5项市级非物质文化遗产代表作名录啦！点击上方“OK珠海”即可一键关注
号外！号外！号外！我市公布5项市级非物质文化遗产代表作名录啦！
想必大家都知道
市级非遗项目
大赤坎叉烧排骨吧！
大家都闻声前去品尝哦！
这次公布的市级非遗项目也是很多美食哦！
一起来看看都有哪些吧！
虎山金巢琵琶鸭
传统技艺（Ⅷ）
虎山金巢琵琶鸭加工技艺源于虎山村金巢烧味店，采用土法秘方炮制（传统明炉手法制作），相传至今已有一百多年历史，现在是第六代传承人黄仲仁继承经营。制作过程包括选购食材、脱毛开膛、清洗滤油、配置酱料、腌制晾晒、烧烤整形等工序，制成一道地方美食佳肴。从中可以探寻出斗门乾务人对美食的追求和热爱，对美好生活的追求和精益求精的态度。
唐家麦记饼艺
传统技艺（Ⅷ）
唐家湾历史悠久，经多年传统文化与现代文明的融合与冲撞，形成独具特色美食文化，唐家麦记饼食就是其中之一，距今已有近百年历史。唐家麦记饼艺花色诸多，最具代表性的有八种：素五仁月饼、豆沙月饼、豆沙酥饼、酥角、油酥、酥蛋角、花生芝麻饼、酥皮鸡仔饼。坚守传统饼食的手工制作工艺，是对家族工艺的传承；大胆改良、创新产品又让广式传统饼食获得新生。
莲洲禾虫
传统技艺（Ⅷ）