山旮旯里的土菜 舌尖上的“美味”番薯粉皮，是橘乡西部人们最喜爱的小吃之一。吃法有炒、烫两种，现在已经逐渐在黄城各大饭馆的餐桌上流行起来。记忆中最好吃的番薯粉皮，是用腊肉、白菜、红萝卜、香菇等佐料，烫出的一大碗加了葱花的酸辣香甜番薯粉皮汤。写到这里，我有点喉头生津，馋虫上嘴了。
橘乡西部山民热情好客，每逢过年宰猪叫客邀上几桌，满满一大桌猪肉饭，最后上的一个菜，就是番薯粉皮。大汤碗的番薯粉皮总在最后时刻，被主人小心翼翼地端上桌，一碗不够两碗，两碗还不够，再舀上一碗热汤，喝了也是舒爽。
为什么总是吃不饱？有人会问，却不知道吃了一桌子的油腻食物后，“素凌凌”、“酸卓卓”、香喷喷、热腾腾的番薯粉皮，正好中和了装满酒、油、鲜的胃，所以吃起来特别润滑可口，回忆起来有滋有味。
番薯粉皮，也称“番莳粉皮”，是用番薯粉为原料加工而成。母亲五个姐妹中，其中二娘姨、四娘姨在宁溪市场内烙番薯粉皮、番薯粉糕(宁溪人俗称“鸡头颈”)售卖，她们去年还接受了省级刊物《食尙七天》专栏专访。如此，宁溪的特色小吃，也算在省内美食文化传播了。当然，母亲也更是制作番薯粉皮、番薯粉糕的一把好手，一直以来在方山路宁溪特色食品店(现转型为“宁味斋”)中加工制