正清和茶文化|不可不知的白茶一、
白茶概说
在中国传统六大茶类中，白茶属最古老最自然最健康的茶类，素为茶中珍品。
白茶属自然轻微发酵茶。成茶外表满披白毫呈银白色故称
“
白茶
”
。因制法独特不炒不揉，尽可能地保留了天赐养份，因而越来越深得世人青睐。
白茶的发现和被饮用早于绿茶
2000
多年，上古时代人们运用自然凉晒制草药的方法藏储茶叶，也是今天传统白茶所延续的制茶工艺。其工艺自然而特异，以福鼎大白茶为原料经日光萎凋和文火足干，形成了形态自然、芽叶完
整、茸毫密披、色白如银。
白茶因采摘标准不同而分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。其中的白毫银针，是白茶中的极品，位居中国十大名茶之前列。
二、白茶的保健功效
古人早就知道，白茶有下列功效：
1.
下火清热消炎症
2.
发汗祛湿舒滞避暑
3.
治风火牙疼
4.
退高烧
5.
去麻疹等杂病
今人又发现，白茶有三抗三降作用。
三抗：抗辐射、抗氧化、抗肿瘤。
三降：降血压、降血脂、降血糖。
专家还发现，白茶还有六大养生效果：养心、养肝、养目、养神、养气、养颜。
三、
白茶的生理功能
1.
抗突变、抗肿瘤
2.
保护心血管系统
3.
消炎、抑菌及抗病毒
4.
调节血糖水