初春来临关注老年健康 老人春季饮食须知初春保健老年人饮食宜忌须知
老年人春季吃什么
橘络。不少人吃
橘子
时，在剥去橘皮之后，总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。其实橘络中含有一种名为“路丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血以及
高血压
病人发生脑溢血及
糖尿病
人发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老人，食橘络更有裨益。
骨头。骨头营养胜过肉。在显微镜下，一层以
钙
为主组成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着丰富的营养。把
猪骨
头与鲜
猪肉
的营养成分作比较，它的
蛋白质
、
铁
质、
钠
和产生的能量远远高于鲜肉。其蛋白质高出
奶粉
23%，是猪肉的两倍，高出
牛肉
61%，是
鸡蛋
的一倍多；至于
磷
、钙含量更是其他食物所不能比拟的。尤其难得的是，它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。
鱼
磷
。营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和
脂肪
酸，还含有多种
矿物质
，尤以
钙
、磷含量高，是特殊的保健品。有增强记忆力、延缓脑细胞衰老，减少
胆固醇
在血管壁沉积、促进血液循环、预防
高血压
及
心脏病