【农特新菜谱】清凉一夏—自制麻香萝卜缨！农特新菜谱 吃出大不同
小时候家里种地，每到萝卜成熟的季节，妈妈都会把萝卜缨留着，或用水焯一下加入调料凉拌，或煮汤，或剁成末做包子、饺子馅，或把萝卜缨放在太阳下晒干，保存起来，可以泡茶喝，也可和肉一起炖着吃。现如今生活在大都市的人们，都不知道萝卜缨可以吃，所以被人们丢弃，殊不知被丢弃的确是最具营养的食材。
萝卜缨的营养价值
萝卜缨即萝卜菜的茎和叶，其性味甘苦平，有消食理气的功效，其营养价值在很多方面高于根。
不管是白萝卜缨还是红萝卜缨，都有很好的补钙作用。每100克红萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。
除了补钙之外，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上;矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。
萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，维生素K的含量远远高于其他食物,这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大;萝卜中，红萝卜缨子的维生素K含量最高。
萝卜缨还含有维生素A，维生素A的含量是西兰花的3倍。
萝卜缨子还含有较高的钼，钼是组成眼睛虹膜的重