【杭百餐饮】你知道河蟹和海蟹有哪些不同吗？“秋风起，蟹黄肥”，又到一年吃蟹时。从金秋十月到初冬十一月，从蟹黄鲜肥的雌蟹，到膏肉鲜实的公蟹，一群群大螃蟹们排着队“横行”到美食家的餐桌上，向人们展示其独有的鲜美，接受饕客每年一次的检阅。
那么您知道平常吃的蟹是海蟹还是河蟹吗？
小编接下来就为大伙识别下两种生活环境的螃蟹。
1、从称呼上分辨：
海蟹和河蟹区别就在于其生活的环境不同，在海洋里生长的咸水蟹简称海蟹，而在内陆水域如湖泊、池塘、稻田里养的淡水蟹简称河蟹。我国大部分海蟹是天然捕捞产品，在汛期捕获后以冰鲜品上市;河蟹现多为人工养殖产品，其中中华绒螯蟹(俗称大闸蟹)最为盛名，一般每年9月底到12月份中旬吃最好。
2、从外形上分辨：
海蟹的背壳呈梭形，河蟹的背壳呈圆形。  海蟹颜色鲜艳，河蟹呈青灰色。海蟹的螯细长，河蟹的螯短粗，且上面有绒毛。
3、从营养价值上分辨：
河蟹和海蟹在营养上各有千秋。同等重量下，河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹，而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。胆固醇方面，河蟹的含量是海蟹的两倍多。建议胆固醇有点高又爱吃蟹的朋友可以选择海蟹。
4、从口感上分辨：
河蟹无论是蒸