【生活在重庆】弹子石老街夜市20年 变还是不变？近日，在新浪旅游、重庆购物狂等网站上，一篇力荐“重庆无法拒绝的五条夜市”的帖子悄然走红，其中就包括弹子石夜市———入夜后，弹子石老街最热闹的地方。
这个已经存在了二十来年的老夜市，并未在重庆数十年的夜市沉浮史中消逝。这里的不少摊主，开店已有十几年。最出名的签签牛肉，也从最初的10元百串，涨到如今的10元30串。
到2017年，全市将建成市级特色型夜市街区20条、创业型夜市街区30条，创造就业岗位5万个以上，新增社会消费品零售总额350亿元以上；到2020年，继续增加市级夜市街区，打造具有全国影响的特色夜市品牌。
如何在这波“夜市建设潮”中求存乃至壮大？老街夜市怎样在酒吧、自助夜宵等新型夜市前保持竞争力，成为一众老摊主面对的问题。
标配
低价烤串和1元K歌
昨日晚，华灯初上，位于弹子石大佛段正街的夜市逐渐热闹起来，十几家烧烤摊陆续开张。街道一角的数家KTV里，传来经典金曲《甜蜜蜜》、《冬天里的一把火》……在弹子石南福大厦小区2栋3-2的60后住户刘倩心中：烧烤签签肉和闹哄哄的卡拉OK厅，是弹子石夜市的标配。
刘倩说，签签肉是这里烧烤的最大特色，每家店都有。“肉熟后