【封面】立夏时节重养心，多款养心私房菜送给您医学指导：广东省中医院肾病研究室  张蕾副主任医师
立夏是夏季的第一个节气。立夏代表天气转暖温度明显升高，炎热的夏季即将到来，雨水比“谷雨”更多。立夏时节，天气渐热，植物繁盛，人们皮肤腠理易于开泄，大量排汗易造成人体阳气不足。在中医理论中，人和自然界是一个统一的整体，自然界的四季消长变化，和人体的五脏功能活动相互关联对应。心对应“夏”，所以人们在春夏之交要顺应天气的变化，春夏养阳，养阳重在“养心”。
立夏时节的饮食宜增酸减苦，如乌梅、山楂、木瓜、五味子均具有收敛、固涩的特性，可以用来治疗泄泻、虚汗等病症。同时饮食宜清淡、多补水，多吃易消化、富含维生素的食物，保证胃肠功能正常，抵御暑热侵袭，避免由于多吃油腻，或易上火的食物，造成身体内、外皆热，出现上火的痤疮、口腔溃疡、便秘等病症。
下面介绍几款养心菜肴给大家：
莲子猪肚
材料
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猪肚子1个，莲子肉50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。（2-3人量）
做法：
先将猪肚子洗干净，莲子（去心）用水泡发，然后放入猪肚内，用线缝合，将猪肚放入锅内，加清水炖熟透;后捞出晾凉，将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，将香油、精盐、