【18度旅行-大三亚圈丨东方“露面”—— 换个方式吃河粉】对于南方人，米粉并不陌生，其做法五花八门，名称也不一而足，仅海南一岛，因地域不同，就有海口灵山粉、文昌抱罗粉、陵水酸粉、儋州米烂和万宁后安粉等叫法，形状或圆或扁，或粗或细，吃法不外乎腌（拌）、汤煮或爆炒。
圆粉一般用来腌，很少有汤煮的，烹炒的情况更是几乎没有；形状扁平的米粉，广东人称作“河粉”，烹饪方式或水煮，或干炒。
在海南岛西南部的东方市，当地民间有一种美味小吃——“露面”，其实是腌的河粉，吃法迥异于海南其他地方。
早就听说过东方“露面”味道佳美，两年前也曾在海口市区一家名叫“蛟姐”的小店尝过，印象深刻，只是当时没有深入了解。于是近日记者专门赶到八所寻找这一美食。
在街边的水果摊，随便问路人甲或路人乙，哪家“露面”最好吃，得到的答案是“原先是蛟姐的好吃，但今时不同往日了”，并向记者推荐了三角公园边上的一个摊位，但是老板要到晚上8点以后才摆摊。
果不其然，一天夜里，记者到了这家自称“正宗露面”的第一位顾客。老板姓郑，中年人，中等身材，在一碗已经盛好的河粉上，熟练地往里面添加各类配料，
芝麻粉、花生米、酸菜、猪肉干……足有10种之多，加上最后浇的一勺“