山西旅游网 ▎《山西人难忘当年打煤糕》正在浏览此文章
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大禹渡黄河风景区迎来2015初雪
下雪天道路滑温馨提示行路一定要注意安全哦！
每年一到
11
月，不管窗外寒气如何逼人，太原的居民都能在家中享受到暖气，打开煤气或天然气便可很快做出可口的饭菜。然而，上世纪
80
年代之前，太原的百姓却只能用煤来烧水、做饭、取暖。
打煤糕是那个年代特殊的标记，差不多
40
岁以上的人都经历过。黄土高原到处是黄土，山西又最不缺煤，于是，快到冬天，家家户户就开始拉煤、买烧土、和煤泥、打煤糕，忙个不停。那时候，要先把买来的煤面过筛，将炭灰块分离出来，然后将筛好的煤面与买来的烧土掺在一起，按照比例拌匀后，中间扒开个坑倒入水，从一边开始，边搅拌边和泥。再找一处平整的地方，放好煤糕模子，铲适量煤泥放入模子内，用小铲把煤泥摊平、四角压实、表面抹光后，把煤糕模子的两耳向上提，脱模成形。待煤糕半干时，将其平移松动后侧立起来，加速风干，干透之后，便可将煤糕摞起来码放好待用了。用的时候要把煤糕用斧头捣成小块，作为炭块的代用品，用于取