晚来天欲雪，能饮一杯无？冬日，最美好的是什么？
是美景、是挚友、是围炉煮酒……
抑或说，是这一切的集合。
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”每到大雪时节，不期然见到最多的诗句，总是白居易的《问刘十九》。
风雪、故人、好酒，便足够组成冬夜里最美好的意象，更何况天寒地冻，大雪封门，更易期待起平日里的热闹，此时若有人不顾风雪前来，围炉煮酒，暖心暖胃，才算真的温情。
雪是寂寞的，《红楼梦》里说白茫茫大地真干净，宝玉一袭红袍走向远处，天地都静了。
《说文解字》中，雪字的象形，是雨下一个彗，这个彗是扫竹，含义是扫。智慧的慧，是因扫除了尘埃，心境俱空，才算“了悟”。雨帘被寒风吹拂，寒凝为雪，如扫帚扫除空中尘埃，雪后因此寒空明镜，所以，《广雅》才解释雪为“除”。
雪又是热闹的，飘雪时，堆雪人，打雪仗，冰河嬉戏；雪凝时，围炉取暖，沏茶闲话；晴雪时，探梅寻香，访古寺……只要兴致够好，自有一番其他时节难得的妙趣。
老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。累累腊肉挂在朝阳的屋檐下晾晒干，切片、加料、蒸煮，成为传统年宴上难忘的味道。
如果说腊肉是冬天最温情的记忆，火锅则是冬