彭祖中华养生术之祖“七七鸾弦续未休，韶光八百去如流。当时若解神仙术，更许春龄亿万秋。”元代诗人杨少愚这首七绝，吟诵的是中国历史上最著名的寿星，养生术之祖——彭祖。健康养生是每个人的梦想，自古以来，无数人怀着这样的梦想探索养生之术，彭祖是其中最成功的一个。
彭祖姓名铿，又叫彭铿，是中华人文初祖黄帝的八世孙，又是颛顼帝高阳氏的玄孙。传说彭祖活了八百多岁，经历了尧、舜、夏、商等朝代。彭祖因把精心调制的野鸡汤献给尧帝而受封于大彭国，后来弃官修道，云游四海，过着逍遥自在的生活，直到商纣王时代才去世。这个传说当然是经过后人加工的，但是从古代的各种典籍来看，彭祖善于养生，寿命大大长于一般人，这一点应该是没有疑问的。
由于彭祖精通各种养生术，而且用自己的实际修行证明了这些养生术的奇妙功效，所以被后世养生家称为中华养生术之祖。关于彭祖养生术的著作有很多，如《彭祖导引图》、《彭祖谷仙卧引法》、《彭祖养性经》、《彭祖摄生养性论》及《彭祖养性备急方》等，它们被统称为《彭祖养生经》。应该指出的是，历史上曾经有过一部《彭祖养生经》或《彭祖经》，在东晋道教学者、著名炼丹家葛洪的《抱朴子》中，葛洪提到了《彭祖经》一卷，此外还有很多典籍都提到