【博物馆专题之九】美味的博物馆——感官教育（二）美味的博物馆
——感官教育：一次一盘
（美）伊丽娜 D.米哈拉齐（Irina D.Mihalac
he）著
王思怡
译
提要：
随着与味觉相关的博物馆教育活动日益兴起，包括味觉在内的多感官沉浸式体验成为新兴话题。文章从味觉在博物馆中的教学角色出发，批判性地思考了食物文化和文化定型，同时指出在博物馆中，食物所具备的制造身份认同和唤起集体记忆和情感的作用。其新颖的案例分析和思考过程值得国内博物馆学界借鉴，同时研究与发展多感官博物馆成为全新的课题。
菜单上的艺术
（
艺术家
）：
文化的味道
？
虽然菜单、设计和氛围不同，密斯塔姆
本土
美食咖啡馆
（
Mitsitam Native Foods
Café
）
与弗兰克餐厅都
是博物馆文化的一部分
。
这两个餐馆分别
位于
两大
博物馆：华盛顿国立美洲印第安博物馆与多伦多安大略美术馆。餐馆
提供的美食体验与博物馆整体特点保持一致
。国立美洲印第安博物馆的网站上：
“‘
密斯塔姆
’
是特拉华州与皮斯卡塔韦人的本土语言，意思是
‘
让我们
尽情
吃吧！
’”
。密斯塔姆咖啡馆让博物馆参观者有机会享用美洲的本土美食
，以此