腾飞小妙招来了将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，　　然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。
和饺子面的窍门1:在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子　　下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。
将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可促进植物生长；把残茶叶晒干　　，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能。
夹生饭重煮法:如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少　　许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。
烹调蔬菜时如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜，焯好　　的水可适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使水饺馅味美有汤。
炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒　　时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
如何使用砂锅1:新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一　　煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。