【酒文化】兵二十四——红葡萄酒如何预防心血管疾病？心血管疾病是工业化国家引起最高死亡率的疾病，它也是许多发展中国家的主要健康问题之一。
近期关于肠道菌群的研究表明，它是许多健康疾病的关键所在，并且似乎对动脉硬化的形成具有一定的影响。
据美国马里兰大学医疗中心显示，动脉硬化对年龄30岁以上的人群有80%至90%的影响。动脉硬化是因为血小板累积在动脉处而造成的，血小板的成分为脂肪、胆固醇、钙和其他一些物质。最后，不断累积的血小板硬化，限制了动脉和富含氧的血流，这会导致心脏病、中风、血管性痴呆等疾病，甚至导致死亡。动脉硬化也会影响四肢的行动能力、盆腔和肾脏，会导致一系列与动脉有关的疾病。
白藜芦醇
是一种植物化合物，一般天然存在于坚果、葡萄、红葡萄酒和一些浆果中。它是一种多酚类物质，具有较强的抗氧化性。白藜芦醇被认为能预防心脏病、癌症和神经疾病。
那么，葡萄酒中的白藜芦醇是怎样起到预防心血管疾病的呢？
中国某营养及食品安全研究中心为了进一步研究白藜芦醇的功效，进行了一些实验。他们在老鼠身上进行多次实验，来观察白藜芦醇是怎样改变肠道中的细菌群落，从而起到预防作用。研究结果表明，白藜芦醇能够减少内肠中的TMAO（氧化三