MAXS三月份特别活动之手工牛轧糖！特别活动之
手工牛轧糖
大家是不是都和小编一样，可以躺在牛轧糖里面睡觉呢！？
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(Waffe rPaper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。
MAXS三月份女生节特别活动，就是让大家一起动手制作自己的原创手工牛轧糖!
牛轧糖制作步骤：
材料
脱皮生花生
800
克、水
1/2
杯、细白砂糖
400
克、浓麦芽糖
400
克、盐
2/3
小匙、蛋白
2
个、防粘烤盘纸
1
张、透明糖果纸
1
包
做法
1
、先把花生用
150
℃
烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约
15
分钟。
2
、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到
143
℃
。若没有温度计
，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。
3
、同时把蛋白打到硬性发泡，