劣质海参难保食用安全 来自俄罗斯的原生态 “鲹海豐”高品质打动市场海参，是自古公认的养生圣品，在中国已有1000多年的食用历史。如今，这一曾经帝王、贵族才能拥有的享用，早已进入了寻常百姓家，这也为海参提供了广大的市场。
海参食补地位日益稳固，消费量自然节节攀高，消费市场的膨胀也带动了不少海参品牌的崛起，行业前进的步伐从未停歇。然而万事利弊相伴，如影随形，害群之马应运而生，糖干泛滥，劣质海参、进口海参相继涌现，海参市场更是人人自危，劣质海参居然可以做到鱼目混珠，优劣海参真假难辨。
市场品质参差不齐
那么，如何判别海参的优劣呢？记者走访了多家销售海参的店铺后总结，劣质海参分为以下几种情况：干参体形歪曲干瘪，这说明在烘干前，鲜海参未及时处理，有化水情况。这类海参一般是因为发生了病害、快要死的，已部分化水，这样的干参发好后形体也是不完整的；有的商贩在鲜参肚中塞满咸盐，有的甚至夹杂着沙石、小铁块等杂物，然后将其浸在开水锅里煮一下，使参皮收缩，包紧肚中杂物后捞出，再按正常方法晒干或烘干，这种掺杂使假的海参往往皮肉很薄，个体长大且鼓圆，皮泛白，参刺手感发软；还有一种用明矾水泡过又晒干的海参，发好后呈暗灰色，没有光亮感，参刺