每日一菜：春菜排骨煲潮州春菜为当地特产的蔬菜，既有菜心的清甜之气，又有芥菜辛苦之味，跟排骨相搭配，清润可口，能清热降火、生津润燥，是一道很能体现潮汕人的住家菜。
所需材料：
1.春菜：500克
2.排骨段：200克
3.香菇6个（温水泡软），虾米1克，蒜头5个，姜3片（切段），油、盐、胡椒粉、香油少许
1.排骨斩段洗净，锅先煮沸水，排骨入锅焯下水后冲下冷水，捞起沥干水份；另置一砂锅，加3碗水，把排骨和虾米一起入锅，大火煮开转中火煮15分钟
2.春菜切段洗净，锅煮沸水，春菜入锅焯水30秒
3.捞起冲下冷水，沥干水份
4.香菇去蒂切小块
5.炒锅先烧热，下1大勺油，香菇和蒜头入锅爆香
6.姜片入锅翻炒几下
7.春菜入锅，翻炒几下
8.待排骨煮至出味（用筷子扎透即可），把炒好的食材移至排骨汤中，盖锅盖焖煮10分钟（煮至春菜变色）。期间春菜会出水，在起锅前1分钟，加适量盐、胡椒粉、香油调味，用生粉水勾芡至变稠即可
9.完成
雅元预制产品-肋排段
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品名：排骨段
品牌：雅元
规格：10kg/箱
性味：性平味甘
功效：补充蛋白质、滋阴润燥、补肾养血
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﻿排骨功效
滋阴润燥；益精补血；适宜于