品酒师是个什么鬼？只要会喝水就能做 Wine Tasting优笛Yudi YU
作者，美食美酒及电影读书专栏作家，资深媒体人。曾负责《周末画报》艺术文化栏目、任《橄榄美酒评论》编辑总监，复旦大学管理学硕士，攻读法国葡萄酒管理EMBA / OIV MSc科学硕士期间，遍访五大洲二十多个国家的知名葡萄酒产区。
从巴黎驱车往东南方向，大约三小时左右可以到达
伯恩（Beaune），这就是勃艮第的核心所在了。
早在法国变成一个基督教国家之前，这里就以葡萄酒闻名世界。
勃艮第大区内拥有数个表现出众的葡萄酒区，位于其中心地带的
金丘区（Côte d'Or），更可谓是葡萄酒世界的圣城，它也是黑比诺葡萄和霞多丽葡萄的家乡
。
这里的秋天寒冷潮湿，而黑比诺的成熟期本来就晚，每年都要跟气温赛跑，赶在变凉前成熟，好保持住自己领先于世的品质。
而入冬之后的勃艮第更是严寒难耐，早晚多有雾气。
波尔多的梅多克区遍地古堡，勃艮第跟它完全是两种作派，
哪怕在其“心脏”的金丘区，也看不到什么豪华庄园。多的是矮矮的黄褐色石房子，木头的百叶窗，斜屋顶上铺的瓦砖有黑、有灰，也有可能是砖红色，时不时见到一面墙挂满了爬山虎，到了冬天一片绛红，与地面上零落