做餐饮想要成功，必须懂这5个法则！开门做生意，没有谁不想生意好的。那么，餐厅怎么才能吸引顾客，实现天天排队?目前餐饮市场上天天排队的餐厅，要么是知名小吃店，要么就是一些著名的快时尚餐厅。前者靠品质，后者则靠装修宣传以及品牌效应。那么，小餐饮经营有什么法则？
一、主打单品定位法
开餐饮店，进攻很重要，但是防守更重要。试问，在门槛不高的小餐饮市场，谁不会干几道菜，所以，当店开到一定规模，战场防守就很艰难。只有聚焦一道拿手菜，并且把这个拿手菜当做战略单品，不断深入去研究，不断深入去折腾，不断深入去升级，做到最终消费者认为只有这个店，这道菜才是最专业，最值得信赖的选择，才能好好的防守。
不是因为专业才聚焦，而是因为聚焦才专业。
防守一道菜，最终才能形成竞争力，最终形成产业链，最终形成真正的餐饮品牌。
二、创始人个性定位法
真正决定品牌的发展，是创始人与生俱来的能力与胸怀。外面的世界很喧嚣，很复杂，很不确定，但是只有创始人的内心基因，才是不变的。不要去随波逐流，不要去看世界，而是回到内心找答案，每一个品牌创始人都是全世界独一无二的个体。打造小餐饮品牌，不要通过外在去包装，而是要深入内在去发现，发现创始人心中不变的抱负和