【美食特辑】京城最火麻辣小龙虾—胡大饭馆名声很大，号称京城第一排队餐厅。特别是麻辣小龙虾，驰名已久，香辣的味道自然不必多说，关键是这辣味浓郁持久，越辣越停不下来，不把舌头嘴唇都麻掉，自己都不舍得放下；馋嘴蛙，肉质鲜嫩，配菜也带有牛蛙的味道，吃起来十分下饭；豆腐丸也十分不错，鱼香口味，微辣，一颗一颗饱满漂亮，吃着也开心。
1
麻辣小龙虾
麻辣小龙虾被食客亲切的称为麻小，在簋街，售卖麻小的店可以说遍布整条街，但就属胡大最火，看来“簋街一绝”确实名不虚传。胡大的小龙虾全部选用洪泽湖的淡水虾，价格根据个头决定，4-15元/只不等，按只销售十只起售。小龙虾先油炸再加入由几十种香料熬制成的独特配方做出这别具一格的味道，热情似火的龙虾一上桌，麻辣鲜香的味道就随之飘来。虾身外壳酥脆，虾肉细嫩紧实，入口便知其新鲜程度，调料的味道完全被虾肉吸收，麻辣回香着实过瘾。不能吃辣的朋友也可以尝尝红烧口味，感受一番弹性十足的口感。
2
麻辣猪蹄
作为黄金招牌菜之一的麻辣猪蹄，与麻小一样几乎是每桌必点。选用猪前蹄洗净切块，加入胡大的秘制酱料小火焖四小时后再烹制装盘，红润透亮的色泽引得人食指大动，麻中带辣，辣而回甜，实在好吃。而猪蹄菜最重要的