【明清册养生讲堂】 古老而神奇的养生秘术——辟谷古老而神奇的养生秘术——辟谷
辟谷，古称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮、清肠等，即不吃五谷，但可以吃果品、营养性植物、补益药物和饮水，所以，养生性的辟谷并非绝食。除饮水服气外，还服用一些辅助食物: 如白术、山药等，这些食物，大多数可以补养气血，所以能够解饥、祛病、延年。
辟谷术起于先秦，《大戴礼记．易本命》记载：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。”是为辟谷术最早的理论根据。而自古以来道佛两教仙人辈出，为辟谷这门养生术增加神奇的色彩。如一代“隐仙”、武当道祖张三丰，因受到明朝诸帝崇仰而屡次召请加封，成为自唐末吕洞宾以来最负盛名的“活神仙”。他是元明间盛传神龙见首不见尾的传奇式人物，时人已视为神仙。张三丰是一个内炼高深, 行踪不定, 能辟谷, 寒暑不侵, 有轻功神行, 知未来休咎, 淡泊名利, 脱胎神化的高仙；我国近代艺坛上的一位杰出的先驱人物——李叔同，也就是后来的弘一法师，原本常读理性方面的书，后来忽然对道教发生兴趣，案头常放着道藏。据丰子恺回忆，李先生经常把自己不用的东西分赠给弟子们，仿佛即将远行一般。有一天，李叔同由校工闻