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草珊瑚
是一种海底藻类
植物
，俗称
琼枝
，琼枝在古文中亦有许多不同的含义，如玉树、贤才、美女等。不像一般的
珊瑚是海底动物骨骼
之类。
这种植物一般生于大潮线附近或在0.5—7米深处的碎、死珊瑚上，少数亦生于低潮带的珊瑚礁石隙中。主要产地是中国海南省的海南岛及东沙群岛，台湾省的膨湖岛。菲律宾，日本，印度尼西亚，大洋洲西岸，新喀里多尼亚，塔斯马尼亚岛。
气腥，味咸，可以入药，主清肺化痰，软坚散结，解毒。沿海地区一般将琼枝熬制为胶状冷却后食用。沿海地区居民称之为“草冻”。加水加少量的食用醋大火熬制成胶状即可。加醋是使其更易分解于水内，且由于琼枝采取是多带有一定的贝壳碎屑，加醋可以帮助钙质溶于水中，增加“草冻”的营养价值。冷却后的“草冻”放入冰箱冰镇，食用时加入少量的蜂蜜或是红糖即可。清爽可口，解毒去火的功效更是得到了人们的肯定。福建省连江县沿海地区的居民自古便有食用“草冻”的习惯，夏季炎