火爆了朋友圈 鲨小编手把手教你一款虾泥韭菜馅饺子Hi，这里是“鲨鱼说”
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—包饺子儿歌听一听—
几乎从没买过超市里的虾仁，除了海米。
所以虾泥不是现成的虾仁加工的。为了小丫头吃上虾馅的饺子，我下午花了差不多一个小时的时间剥了两斤大虾。
去虾头，除虾壳，剥虾线，是要一步步来的，只去虾头和虾壳，就剁泥，那肯定吃的不痛快，因为虾身体上还有两条线，背上一条，身子底下藏一条。
看到头部发红的部分了吗，那是虾虾的五脏六腑！
说起背上的虾线，其实相当于人类的大肠吧，装满了黑褐色的便便先生，几乎不能用语言来描述。像阿根廷红虾，比基围虾个子大，虾线更是要去的，不仅是为了吃到嘴里干净，也是为了防止便便中毒。
这就是虾线了，一定要去除，我一般顺着虾的脊背把它剪开，如果直接从头部往外拽，容易拉断，清理的就不干净了。而且虾的尾部，还有个较为膨大的便便存储空间。所以拉断了，就等于活白干了。
身子底下的那条线，如果是白灼或者红烧，可以忽略不计，就是条线而已，里面没藏匿什么。包饺子的话，去掉心理更舒服一些，你懂得。一定要耐心一些，在吃到美味之前，你得按步骤进行。
有的饭店做