一个剩菜生意如何做到全球排名前10！货车在这些地方收集各类瓜果蔬菜和新鲜肉类，只是这些食物的卖相着实有些糟糕，但说实话，它们只是看起来丑陋，绝对没有变质。
文丨Shelly
货车在这些地方收集各类瓜果蔬菜和新鲜肉类，只是这些食物的卖相着实有些糟糕，但说实话，它们只是看起来丑陋，绝对没有变质。
紧接着，货车把所有食物运到一个叫做 INSTOCK 的餐厅里，厨师出来迎接，一边查看着运到的食材，一边心里盘算着今天的菜单，圣女果沙拉、烤牛排、炸土豆、花椰菜汤，还有一份巧克力蛋糕当餐后甜点。
那些品相不佳的食材，在 INSTOCK 大厨的料理下，将变成一道道颜值极高的美食。而奇怪的是，在货车到达之前，INSTOCK的员工没有人知道当天会有哪些餐品，包括厨师在内，所以想要在这里提前订餐，门儿都没有。
但即使是这样一家“任性”的餐厅，生意却好得不得了。络绎不绝的客人，每天满怀期待走进餐厅，等待着惊喜上桌。这也是 INSTOCK 的创始人福瑞克之前完全没有预料到的。
在创办 INSTOCK 之前，福瑞克是荷兰零售巨头阿霍得集团（阿尔伯特超市的母公司）的一名员工，他发现每天大约有10%的食物在零售行业中被浪费。
每当超市里响起