冬至到，吃水饺冬至，又称“冬节”、“贺冬”。 古人云：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰"冬至"。冬至在太阳到达黄经270°时开始，时于每年公历12月22日左右。据传，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。
冬至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最南端，几乎直射南回归线（南纬23°26'）。这一天北半球得到的阳光最少，比南半球少了50%。北半球的白昼达到最短，且越往北白昼越短。
冬至日太阳高度最低，日照时间最短，地面吸收的热量比散失的热量少，冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。冬至后便开始"数九"，
每九天为一个"九"
。民间流行填
九九消寒图
。九九消寒图通常是一幅双钩描红书法，上有繁体"庭前垂柳珍重待春风"九字，每字九划，共八十一划，从冬至开始每天按照笔划顺序填充一个笔划，每过一九填充好一个字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒图才算大功告成。此外，还有采用图画版的九九消寒图，又称作"雅图"，是在白纸上绘制九枝寒梅，每枝九朵，一枝对应一九，一朵对应一天，每天根据天气实况用特定的颜色填充一朵梅花。元朝杨