江湖传说：“好色”的厨师更吃香！一道菜式是否诱人，除了调味得当，色彩缤纷多彩往往更吸引人眼球。在这个颜控的时代，菜要好吃，还要好看!菜式颜值高靠什么?色彩的搭配!于是大厨们纷纷往“好色”之徒靠拢!如何才能让菜式“美色”诱人?记住“本、加、配、缀、润”五个要诀。
本色
最让人舒服的景色是自然景色，做菜的配色同样如此。所以，大厨们在搭配菜式的时候，首先考虑的是遵循食材的天然颜色进行搭配。在烹调中充分利用原材料天然的色与形，这是烹调中应用最广泛的配色方法。
如白色就用白菜、西米、白米饭、白菊花、白萝卜、银耳、鸡蛋白、豆芽等原材料;红色就用火腿、香肠、红辣椒、瘦肉、牛肉、红萝卜、西红柿等原材料;绿色就用蒜苗、西兰花、韭菜、菠菜、豌豆苗、青豆、青椒、葱和芹菜等绿叶蔬菜;黄色就有黄椒、生姜、蛋黄、黄菊花、冬笋、玉米等食材;黑色用冬菇、木耳、紫菜、海参、黑芝麻、黑豆等原材料。
根据不同的食材颜色进行搭配的菜式，会给人视觉的冲击，同时让人一看就食欲大开。利用食材天然颜色进行调色，是最环保最基本的。
加色
加色就是在烹调中对一些本身色泽不太鲜艳的原料，通过适当的佐料，使其菜肴的色彩鲜明。如做肉类菜式会添加老抽上色，在一些点心加