揭阳专业“挖苦人”早上5时左右，揭西大洋的杨英和杨维就起床了。随便填饱肚子，带上胶鞋、编织袋等工具，姐妹俩就出发了。她们要走上十来公里，到一个叫茅坪的山上挖苦笋。
严格地说，姐妹俩还不是完全的大洋人，她们是5年前才从贵州过来大洋打工的。每年清明后到5月初这段个把月时间，她们会跟大洋不少山民一样，到四周的山上找野生的美味——苦笋。我们称之为“挖苦人”。
这野生的苦笋，与这里的百花蜜、炒茶，并称大洋“吉祥三宝”。
近千米的海拔，常年云雾缭绕，加上春雨催发，茂密植被之中，大洋的这个宝贝，就纷纷探头探脑钻出地面，只等“挖苦人”。
这世上有苦的东西不怪，难得的是有一群对“苦”趋之若鹜的人——潮汕人。工夫茶、橄榄、麻叶，还有这苦笋等，你恭请外地朋友享用，人家未必从命。这倒是可以理解：你就是“客情”再高，对所谓的美味臭豆腐，小编是断断不敢下筷的。
午前，姐妹俩下山了，带着30多斤苦笋。我们有“食禄”，半路截获，以400元“冒”（不用称而估测）了下来。
山民就是热情，就地帮我们剥去外壳。
浸泡……
下锅……
有“苦”在口，足矣！
痴迷这口“苦”的，邹俊红算一个。
三十多岁的人，肩挑大洋五新村村委会主任一职已有些年头了。踏实，