基本磨刀磨凿技巧有些朋友已经购买了工具套装，里面的刨刀如果需要磨的话，可以参考这篇文章。
根据经验，介绍一般刨刀、凿子或家用菜刀的磨刀知识和技巧。
【磨刀石选择】
一般刨刀、凿子或家用菜刀，粗的用320目，细的用800目就可以。
如果是军刀、或者切生鱼片的刀，都需要用更细(>2000目）的磨，磨好后甚至用皮抛光）
不太推荐家庭里面用电动磨刀器，对刀刃损伤比较厉害。而且要磨得非常精细，还是的用磨刀石。一般来说精细磨刀石都比电动磨刀器贵不少。
某宝上看了一下，类似以下这块320/800双面磨刀石可以满足基本需求，更高要求推需要买更细的磨刀石：
【定角磨刀器（非必须）】
刨子、凿子的刃面都是斜面，要保证个斜度，可以用定角磨刀器先把刀夹住。（当然，很少磨，而且要求不高的话，不用也可以的）
定焦磨刀器下面有个滚轮，可以平滑的在磨刀器上滚。
淘宝有售，一般二十多一只。
【磨刀步骤】
1)磨刀前，油石先浸泡15分钟以上
2）300目粗磨（如果刃面有缺口，也可以用更粗的油石）
3）800精磨，要求高一点的，或者军刀之类，都要用更高目数的磨刀石。
4）不管用不用定角磨刀器，都应尽量单方向(拉)磨
手指用力按住刀刃最前端，往后拉