羊奶、牛奶、人奶中各营养素有什么不同？羊奶，牛奶，人奶中
各营
养素
有什么不同
羊奶，牛奶，人奶中所含的脂肪有什么不同？
答：人奶和羊奶每
100
毫升含脂肪均超过
4
克，而牛奶每
100
毫升含脂肪约
3.5
克左右；人奶和羊奶中的脂肪不饱和脂肪酸含量比牛奶多，人奶和羊奶中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸含量之比为
1:1
，而牛奶为
1:8
，特别是不饱和脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸三种易于消化吸收所必须的脂肪酸，人奶和羊奶比牛奶含量都高，这不但有利于消化吸收，而且可促进儿童神经系统的发育；另外人奶和羊奶中还有一种脂肪酸分解酶，可促进钙的吸收；人奶和羊奶脂肪中的脑磷脂和核苷酸的含量都比牛奶高，对老年人增强智力和恢复脑功能大有益处。
羊奶，牛奶，人奶中所含的蛋白质有什么不同？
答：羊奶与人奶的蛋白质结构类似，分子细小，易于消化吸收，牛奶中的蛋白分子粗大，较难消化；羊奶和人奶酪蛋白含量低，白蛋白、球蛋白含量高，而牛奶中酪蛋白含量高，但白蛋白、球蛋白含量低；人奶和羊奶中的牛磺酸含量比牛奶高十倍多，牛磺酸是蛋白质中很重要的氨基酸，它能促进儿童大脑和智力发育，但牛奶中含量较少；人奶和羊奶中主要含的是白蛋白，这种