第四季来了！除了这些，你知道的白银美味还有哪些？Vol.01
甜醅子
壹
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通常用莜麦做成的发酵食品，类似南方米酒。将莜麦加水拌湿后，经揉搓脱去毛皮，简捷的办法是将湿莜麦装在厚实的袋子中，由两人分别抓住两端，使劲抛起然后落地，重复多次，袋中莜麦相互摩擦亦可去皮。莜麦脱皮后淘洗干净，放入开水中煮到嫩熟
程度，捞出凉至常温下，均匀拌入甜醅粉，盛入面盆等较大的容器中，覆上盖子，待其发酵至释放出浓浓的醇香味道即可。
贰
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除了用莜麦做甜醅外，还可用糯米、大米、小麦做甜醅，但不同的粮食发酵需要的时间是不一样的，莜麦甜醅发酵时间一般为一到两天，其它粮食所需时间则稍长一些。
Vol.02
醪糟
用少量糯米做成的甜醅加水煮沸即为醪糟，或称醪糟汤。靖远人习惯早点吃醪糟汤泡馍，在醪糟汤中打上鸡蛋花，就成了鸡蛋醪糟，尤为大多数人所喜爱。
▲醪糟中放入少量白糖，使其略带甜味，老少咸宜，人人爱吃
Vol.03
凉粉
豆面做成的凉拌小吃之一，或称豆粉。将磨成的精细豆面加入少许姜黄，以适量的水在锅中用微火将其煮成均匀的糊状，盛入碗碟等餐具中，待凉冷后即成柔韧而具有一定弹性的粉饼。
▲食用时切成条形薄片，佐以油泼辣椒面、蒜泥、酱醋、葱花