首届机关企事业单位职工食堂烹调培训班开班—— 淮扬菜大师为食堂厨师“充电”4月20日下午，扬州市财贸产业工会、市烹协会、市职业技能鉴定中心、扬州时报联合举办的首届机关企事业单位职工食堂烹调培训班，在扬州市西园饭店全国劳徐永珍劳模工作室举行。本次培训内容分理论知识和操作技能两部分，以操作技能为主。理论知识主要讲授淮扬饮食文化的渊源，淮扬菜系的形成和发展，淮扬菜肴的主要特点，常用烹饪原料及其加工方法，烹调工具及设备，以及厨房卫生与安全知识等；操作技能部分主要由舌尖上的中国居长龙、薛泉生、陈春松、陈洛平、李增、黄万祺等中国烹饪大师亲自示范制作和传授淮扬传统、家常名菜、西餐。淮扬菜大师们免费为职工食堂厨师授课，确保职工食堂食品安全，推动餐饮品质化、绿色化发展。
扬州市总工会副主席陈维权出席开班仪式，他指出：这样的培训班很有意义，是传承淮扬饮食文化，是提升扬州市职工服务平台建设的运行质态，是提高扬州机关企事业单位职工食堂厨师的烹调技艺水平，是推动品质餐饮，绿色餐饮，大众化餐饮和创新餐饮，是工会组织在打造我市餐饮从业人员精益求精的工匠精神，提升淮扬菜的时代内涵的实际行动，实实在在地满足了扬州市职工内在需求。
本届培训班自