红薯竟是抗癌冠军 如何吃才有效癌症，是至今为止人类尚未完全攻克的一种疾病，然而有不少人相信，生活中有一些食材具有抗癌的作用，平时只要有意识地多加摄入，患癌的几率便会大大减少。那么，这种说法是否正确呢？
日本国立癌症预防研究所的科学家对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，发现某些蔬菜确实具有一定的防癌作用，并由高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜，在此排行榜中，红薯更是“一举夺魁”。
中国医师协会胸外科分会委员、上海远大心胸医院心胸外科综合病区王良旭主任也表示，红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。因而，红薯被称为营养价值最均衡的保健食品。
明代医药学家李时珍说：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。虽说多吃红薯，对身体有好处，但吃红薯也有诸多的禁忌。为了能够帮助大家更为健康的食用红薯，在此，王主任特为大家指出了以下几点注意事项：
一、冬天烤红薯不能带皮吃
时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤出了“糖油”，这种红薯更是深受大家所欢迎，所以，很多人