【细说食材】《美食之窗》报道：鲍鱼与中药结合，做最营养海鲜菜精彩导读
俗话说：“药补不如食补”。随着食客对养生饮食的需求，养生菜品在餐饮界越来越走俏。对于一些海鲜菜品来说，有部分厨师在烹饪时关键讲究的还是其鲜美度，殊不知海鲜也是养生菜品的首要选择。本期《美食之窗》小编就给大家带来几道鲍鱼与中药的结合菜品，让食客在食用海鲜时也能达到滋补养生的目的。
说起鲍鱼的做法，可能很多人会比较喜欢汆水后通过料汁提味，其烹饪方法简单、快捷，很受餐饮界的青睐。这种做法最大的特点是保留了鲍鱼的鲜美度，而如果想要增加菜品的营养价值就需要从多方面的考虑，一是食材组合二是烹饪时间，通过每种食材的互补性组合成一道营养全面的菜品。而今天小编带来的这几道菜品则是把中药食材融入到海鲜菜品中，让海鲜与中药结合，烹饪最营养美味的菜品。
注意量化与时间
中药与鲍鱼结合会不会影响鲍鱼本身的鲜美度呢？怎样才能完全将中药与鲍鱼完美融合呢？带着这两个疑问，小编采访了来自北京的杜国东师傅，他说：中药其实与盐的用量是一致的，盐多了菜会咸，只有适量才会更美味。中药作为具有药性的一种食材，在烹饪菜品时最多不能超过两克，否则会适得其反。而对于一些味重的药材量则会相对