乐土食谱|每日一菜—— 白菜肉卷白菜是中国原产蔬菜，在新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年的历史。
白菜古代叫菘。这个名字很独特，蕴涵着白菜像松柏一样凌冬不雕，四时长有。
白菜原产于中国南方，隋唐之后白菜才大量推广开来，和萝卜一起成为人们的主要蔬菜。
白菜之词最早见于杨万里的《进贤初食白菜因名之以水精菜》
（诗云：新春云子滑流匙，更嚼冰蔬与雪虀，灵隐山前水精菜，种子到江西。虀：捣碎的菜）
不过杨大才子把白菜夸得过分，他只不过把白菜放进白水里煮而已，并且白菜还剁成渣子，顶多加点盐，他就称为“水精菜”！
古代人吃的蔬菜品种少，当然对此十分推崇。其实古人也很苦，一年四季吃得很单调，能吃到白菜已经不容易了。
白菜肉卷
食材：乐土大白菜叶400g、乐土猪肉200g、料酒、食盐、生抽、老抽、葱、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油、姜
步骤：
1.将乐土猪肉剁成
肉馅
2.肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀
3.白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出
4.用刀把白菜帮厚的地方片下去
5.在片好的白菜叶一边放上肉馅。
6.从一头卷起，卷成白菜肉卷
7.所有都卷好，放入蒸锅。
8.水开后，