舌尖上的秦安---滴糊儿（面鱼）点击题目下方
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滴糊儿是把米玉面或小麦面洒入沸水中，边洒边搅，直到变成稠糊状为止，然后把糊盛入底下有孔的器皿中，用大勺在器皿中挤压糊，使它从孔中掉进凉水盆中。这时原来糊状物变成了小鱼形状。
最后盛进碗中，浇上已经做好的饭汤，饭汤又分为两种，一种是炝的浆水，称为酸滴糊儿，再加入油泼韭菜，炒辣椒作为下饭菜，在炎炎夏日，吃走来滑溜爽口，味美无比，既能解馋，有能解渴！
一种吃法是加入做好的甜饭汤， 散滴糊儿时锅底剩的锅巴（或锅贴）也可以加入其中，再加入辣椒油、醋等调料。吃起来也是来滑溜爽口，味美无比！
我们秦安把做滴糊儿叫“叠滴糊儿”，小时候妈妈经常会做滴糊儿，然后经常会等不到滴糊儿做好，先来一碗叄饭，上面撒些辣椒面和盐，美美的来一碗，然后在品尝美味的滴糊儿，每每看到滴糊儿，就会想起小时馓馓饭，叠滴糊儿的场景！
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