瓯菜闪耀上海滩！瓯菜
瓯菜是汉族八大菜系浙菜的五个流派之一，温州菜系的代称。瓯菜是在长期的温州民间食俗的基础上发展起来的。
根据古籍记载和调查，在清时已初具雏形，当时，以海鲜人的菜肴已十分流行，建国后，经过厨师们的努力创造，于80年代终于完成了瓯菜的定型，奠定了“以海鲜入为主：轻油轻芡，重刀工；口味清鲜，淡而不薄；烹调讲究，细巧稚致”的地方特色，并跻身于全省菜系的行列，90年代，温州瓯菜又取得了日新月异的成绩，名厨辈出，并以全国瞩目的地方菜系驰名国内外，现瓯菜的烹调方法达30多种，己列入《中国菜谱》的名菜46个；同时，还拥有各种瓯菜多达250个，形成了丰富多彩的瓯菜菜系。
海派菜研究会
锦江饭店老一代的总经理任百尊先生，曾经把上海菜划分三等：最低的是大饭店厨师烧的菜，基本是行货；好一点的是大户人家的公馆菜，可以个性化订做了；最好的，上海的私房菜。
从前的上海，就是农村，“浓油赤酱”就是为了下饭，本帮菜再好，也就是农家乐。上海开埠发达起来以后，海纳百川，不断融汇各地美食，最终形成了今天的上海菜。
一年多前，交大CEO班的三名同学：陶晓东、陈跃、傅骏，凑了一笔钱，发起了一个“壕宴会”。三名发起人中，陶晓东是浦东本