【美食】舌尖上的信阳——胡辣汤信阳在线 www.0376.cn
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信阳胡辣汤味道独特，跟河南北方的胡辣汤有很大差异。
由汆过的滑肉加上粉丝以及胡椒花椒等大料煮制而成，其配方多为祖传。
信阳胡辣汤的独特之处在于：讲究汤汁清澈见底，麻辣爽口。滑肉块细腻顺滑，有嚼劲，味道的层次很丰富。信阳胡辣汤有猪肉和牛肉之分，其中以牛肉为最佳。佐以油条，风味更甚！（特别提醒：一定要吃一口油条喝一口汤，油条千万不要泡着吃！！！）
胡辣汤
又名糊辣汤
起源于河南中部
尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名
是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃
由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
胡辣汤的历史
对于胡