唐代烹饪艺术奇葩、古今五大名宴之——《烧尾宴》‍
千金不易得，一书更难求！
今天偶得一本清代版本老食谱，名曰《烧尾宴·食单》又称《食谱》，
这是
唐代韦巨源（
唐代长安杜陵，今陕西
西安
长安区人，唐中宗、武则天是曾任中书令、尚书左仆射等官，封舒国公，后为乱兵所杀。）
在举办“烧尾宴”后留下的“食单”
。
但这次“烧尾宴”的食单已不全，只留下了五十八种菜点的名称及少量后人的注文。
此版本为清代木刻刊印，
传统线装
本
，开版
略比32开版本小一点，棉质纸张边缘和局部早已泛黄，但从其松烟墨刊印的俊秀字迹中似乎还能闻到当年肴馔的美味。该食单的开头称：“韦巨源拜尚书令，上烧尾食其家，故书中尚有食账。今择奇异者略记”
。
从此看来
《食谱》并非韦巨源所著，仅为在韦家“烧尾”时记录的一部分食单而已。
尽管如此，这份《烧尾宴食单》仍极有参考价值。
谱列饭菜58种，每种饭菜明目下，都有简注，说明主料或制法。“素蒸音声部”注称：面蒸，象蓬莱仙人，凡七十事。“(唐代有十部乐，唱歌伴奏的人叫“音声人”)。这是一群用素菜和蒸面做成的歌女、舞女，共有七十余件，翩然表演于大盘之中。这样一支 “文艺大军”首先闪亮登场，一下子就点燃起宴会