餐桌上的"营养工厂"，血管最喜欢吃它！普普通通的西红柿（番茄）就是一个巨大的营养工厂，它的维生素A、C、K、B6、钾、叶酸、维生素B1、镁、维生素B3、铜及磷含量都是非常可观的。
特别是西红柿中间的钾元素，是心血管病、老年慢性病绝大多数病人都需要的元素。
西红柿的营养价值
含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。
番茄中维生素D可保护血管，治高血压。
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，
能减少心脏病的发作。
番茄中的维C，有生津止渴，
健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低
血压
之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。
西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
经常发生
牙龈出血或皮下出血
的患者，吃番茄有助于改善症状。
番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液
对脂肪及蛋白质的消化。
西红柿的营养搭配
西红柿+土豆片
防治高血压，血管最喜欢
主料：
土豆 (1