宁夏石烤羊宁夏石烤羊
简介
宁夏石烤羊将石烧热，食物直接放在石上而制熟。这种隔石而烤烙的方法传热较均匀，风味独特。五千年前的石烹遗风，至今犹存，来西北观光者无不争食。
做法
主料：羊肉
(
肥瘦
)(3000
克
)
调料：丁香
(4
克
)
胡麻油
(200
克
)
桂皮
(3
克
)
花椒粉
(8
克
)
料酒
(25
克
)
胡椒粉
(3
克
)
盐
(12
克
)
制作：
1.
祁连山石板一块，厚约
2
厘米，削平，用木炭或木柴烧热，擦油；
2.
将去骨羊肉洗净，片成薄片，贴在烤热的石板上，用瓦盆扣盖上面；
3.
将各种调料研成碎末，加食盐和料酒搅拌均匀；
4.
当羊肉每烤
7
～
10
分钟时，起盆将调料撒到肉上，至烤熟呈金黄色时，盛盘乘热食用。