100年后东北大饼怎么卖?点
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100年后东北大饼怎么卖
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大饼似乎在哪都很受欢迎。离地铁站
150
米有家路边饼店，因他家大饼味道好，而周边又只有这家，生意一直不错。但每逢早高峰，总要排起长队，一些匆忙赶路上班的人虽然也想买，但看到此情此景，只能说一句“哇哦”之后“秒闪”走人，原本到手的生意就这么飞了。
老板也想过把旁边的门面盘过来，然后多雇几个人，但这样算下来，好像又赚不到多少钱了。那好吧，就现在这样，当饥饿营销。
其实真正让生意飞掉的不是别人，正是老板本人。
不谈高大上的商业模式，千头万绪先回归场景再说。
首先是生产场景。老板就是烙饼师傅，现场作业，边烙边卖，有时买的人多，饼还没烙出来，后排的观众们一看，便“吓退”了。
再看销售场景：
1
“斤斤计较”
论斤售卖，每位顾客告知大小，然后老板称重，依重量计价。
1
“个性切”
称重完毕再切成小块，以方便装袋和顾客食用，不同顾客可能对大小有不同要求