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闽南零食——蒜蓉枝
在泉州有种零食，形状酷似天津麻花但比它精致小巧，叫蒜蓉枝，这是闽南地区的特色小吃。它是用面粉和糖糅炸成的食品，外表镀了一层白色的糖质和蒜蓉，形如同一根树枝，因此被叫做“蒜蓉枝”。民间也称之为“草索条”。
据制作的老师傅介绍，制作一条地道的“蒜蓉枝”并不简单，需要经过多道工序，才能做出香脆的独特口味。首先，要将主材料面粉掺水发酵，待面粉发酵冷却后，经过师傅们的压条、劈条，将初具雏形的面粉条放入花生油中炸制，再镀上一层杂糅着糖和蒜蓉的“外衣”，颜色金黄、口感别具一格的“蒜蓉枝”才算大功告成。据熟悉闽南小吃的泉州市博物馆工作人员粘良图介绍，从从唐朝开始
闽南一带就
通过海运与外界接触，大力发展海外贸易。在此期间，闽南和不同地域的文化，在潜移默化间相互交融，相互影响。据称，在天津的庙宇中，还留存着泉州航海的相关记录。粘良图据此推测，通过文化交流，“蒜蓉枝”或许是