养生 | 告诉爸妈，这3样剩菜一定要倒掉！五一养生特辑
每次假期回家，爸妈总会做满满一大桌美味佳肴，但真正能一顿吃完的人家少之又少，难免会留下些剩饭剩菜。
对待剩饭剩菜，很多年轻人主张扔掉，担心危害健康
而很多节俭惯了的老人则主张保存好，下顿热热继续吃。
剩饭剩菜到底能不能吃?怎样做到妥善保存?如何让剩菜重新变身健康美味?
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这剩饭剩菜真的会致癌？
我们一直提倡“吃多少，做多少”，尽量不要把饭菜剩下，主要是因为
剩饭剩菜有三大健康隐患
。
其一，是营养流失。
比如蔬菜里的维生素C怕热，炒第一遍时已经损失了30%~40%，如果再热一遍，维生素C的含量就更少了。维生素E、叶酸等也是同样的道理。
其二，容易滋生细菌。
肉类和豆制品等蛋白质含量高，深得微生物的“青睐”。
其三，剩菜可能产生致癌物。
我们常说的亚硝酸盐就是一种致癌物。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。
通常条件下，膳食中的亚硝酸盐不会对人体造成危害，但如果过量摄入，亚硝酸盐会在胃的酸性环境中生成过量的亚硝胺，可能诱发癌症。
做熟的蔬菜在温度较高的地方放置一段时间后，亚硝酸盐的含量就会有所增加。细菌还可以通过高温消灭，