徒弟打败师傅:全国正宗兰州拉面 大多青海人开的谁才是正宗你知道吗？其实遍布中国的“正宗兰州拉面”大部分都是青海人开的，而正宗的兰州拉面才刚开始真正走出兰州。
青海人如何夺走拉面市场
在全国人民的认知里，拉面=兰州。可是在兰州人民的眼里，它就叫做”牛肉面“。甚至于在把拉面推广到全国的一开始，纷纷选择坚持自己的传统，在招牌上写着：”某某牛肉面“，而不是写”某某兰州拉面“。因为他们认为这个是对牛肉面最起码的尊重。
兰州人是拉面的祖师爷，开创者。然而在全国市场，占有率最高的却是他们的徒弟——青海人。现在全国大大小小的“正宗兰州拉面”大部分都是青海人开的。
兰州人错在了哪里
那么是青海人做的拉面更好吃？店面形象更好么？服务更人性化么？答案都不是。
兰州人出门开面馆，坚持认为：叫牛肉面才是正宗！全然把“兰州=拉面”的先天优势弃之不用。而事实上，在消费者心中，牛肉面是另外一种东西。兰州人错就错在和消费者的认知拧着干！
反观青海人，直接抓住了兰州=拉面的心智资源，在全国都宣称自己做的是正宗兰州拉面，获得了巨大的成功。要知道，他们的产品、形象等方面都是落后于兰州的。
产品和形象落后的青海人反而取得胜利，这就是消费者心智和认知作