✅外酥里嫩脆皮菜做法，看一眼就忍不住流口水！脆皮猪手
原料：
猪蹄
1
个、大蒜、面包糠、姜、糯米粉
1
汤匙、花椒
1
汤匙、红腐乳汁
1
汤匙、盐
2
茶匙、五香粉
1
茶匙、白酒
1
汤匙
做法：
1.
花椒、姜块拍散煮开的水，放入猪蹄，水开的时候加入
1
汤匙白酒，煮
5
分钟去脏东西，捞出洗净去毛。
2.
加姜片炖
20
分种，加
1.5
茶匙盐炖
10
分钟，捞出。
3.
面包糠加五香粉、半茶匙盐、
1
汤匙糯米粉，混合。
4.
猪蹄加
1
汤匙红乳汁、
1
汤匙步骤混合面包糠，腌渍
10
分钟，腌渍好后沾一下水，放入混合面包糠中，晃动容器均匀裹好。
5.
入热油锅，炸外壳酥脆，二次复炸时把蒜子丢进入，稍微炸一下即可。
脆皮烧肉
原料：
五花肉,
五香粉,小苏打,竹签 ,盐
做法步骤
1. 五花肉选用肉质比较厚的，但是不要太肥的。
2. 洗净后放入冷水锅里。
3. 我用的是电磁炉，选用火锅程序中火煮至7成熟。
4. 煮好后放入冷水里冷却。
5. 冷却取出后用厨房纸把多余的水分吸干。
6. 吸干后肉皮用叉子插入，尽量多插点小孔；必须把整块肉皮插孔。
7. 在插小孔是不要把肉皮戳坏了，表面插入就可以了