合川本土美食,你值得一吃！那些陪伴我们一起长大的合川本土美
1.
鸡肉抄手
合川的鸡肉抄手，是上个世纪五十年代在猪肉抄手基础上改进而成的小吃。选用猪的里脊肉和前夹瘦肉，加上鸡的胸脯肉合制成馅，再用剔过鸡肉的鸡骨熬汤。用这种方法制作的抄手，具有馅心细嫩而爽口、汤汁鲜美而不油腻、面皮洁白而绵实的特点，长期以来深受本地顾客及外地来宾的欢迎，被中商部和国内贸易局命名为“名特小吃”。
美食驿站：合川区城北柏树街
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号合川吕氏鸡肉抄手总店
2.
合川泡椒猪肝粉
合川人对米粉的钟情近乎执着，在“哨子”的制作上更是绞尽脑汁，杂酱、猪肝、鸡杂、鸡汤、羊肉、牛肉、酸菜
……晕的素的，
麻辣鲜香，这些“哨子”配在
大碗大碗的粉上，令人垂涎欲滴。泡椒猪肝粉味道的辣，猪肝的脆，食之冒汗，酣畅无比，于是
久而久之，人们惦记着泡椒猪肝粉的味道，经常说去排队吃猪肝粉，忘记了他家店的名字叫“罗氏牛肉面”。顺便说一句，他家的牛肉面味道其实也相当霸道，牛肉大砣，面香浓郁，不信可去试试！
美食驿站：合川城北双牌坊老威格城酒店楼下
3
．钟鼓楼特色羊肉粉
从早晨一直卖到晚上，羊肉片加米线，飘逸着正宗的羊肉香，客人可根据各自口味需要，自己加咸菜、大