零失败|你不可能做不好一碗排骨米饭好豆今日关键词
ròu     fàn
肉 と 饭
肉质软烂的排骨
配上晶莹劲道的米饭
再淋上不多不少的汤汁
试问有谁禁得住诱惑呢？
今天好豆君给大家推荐一种排骨米饭的做法
保证让你胃口大开
— 茄汁排骨 —
胶东有个饭食叫做排骨米饭，松散劲道粒粒晶莹的米饭配上酱香浓郁骨松肉烂的排骨，味道与口感是让人爱不释口的。
那问题来了，咋做排骨好吃？
这个，窍门没有，方法倒是有一些。
用料·肋排
首先是猪肋排的选用，整扇的猪肋排只选用中间的那几根，具体的说是7、8、9这几根，此处的肋排肉质厚实肋条粗细均匀，肋排尾端有部分脂肪与精肉混杂在一起，肋排做出的菜肴油润不柴，主要是带有油润的油香。
肋排要做到骨松肉烂使用压力锅可能是捷径，但通过放入
西红柿
来软化排骨，让排骨在肉质软烂不失外形的同时，酸甜的口感极是解腻。
带有酸甜口感的茄汁排骨配上粒粒晶莹口感劲道的米饭，应该是最美妙的滋味了吧。关于蒸米饭可能每人都有不同的观点与心得，但总的来说，把米饭蒸成口感劲道，米粒晶莹，那就要从源头说起。
用料·米饭
关于米，这个话题就如同俗话说的：孩子没娘说来话长，因着辽阔的地域水土与气候的不同，米也就有