饭这样做最香，锅巴金黄酥脆，小孩子超爱吃！老朋友：
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中汽世纪酒店
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吃货妹子这次带来鸡肉煲仔饭，
炒至入味的鸡块和米饭一起煮熟，
颗颗米饭饱含鸡肉的滋味，唇齿留香~
还有金黄酥脆的锅巴，绝配！
选用的鸡肉可以是鸡大腿（切4到5块）、小鸡腿、去骨大腿或鸡翅。这道菜谱用鸡胸肉做口感不是很好。
准备食材
1斤鸡肉
230克生米
350毫升水
20克干香菇
（或2杯新鲜香菇）
适量小青菜
油
腌料
1汤匙生抽，1汤匙料酒。1茶匙姜末，1茶匙糖，半茶匙盐，1汤匙玉米淀粉。
料汁
3瓣大蒜末，4汤匙耗油，2茶匙糖。
具体步骤
1
淘米，浸水泡30分钟。香菇洗净，如果是干香菇，洗净后水中浸泡约20分钟。
2
鸡肉和腌料于碗中拌匀，待用
3
将米放锅里，加入水，加1茶匙油拌匀，不时搅拌，大火煮沸。转中火，继续煮，搅拌，直到水几乎被米完全吸收，约5分钟。盖上盖子，用最小火煮10分钟。
4
煮饭的时候来做鸡肉和香菇：锅倒油，油热后放鸡块，烧1分钟，再翻炒至金黄色，并将鸡肉煮透。转小火，盛出。
5
用勺子把多余的油倒碗里，锅里只留薄