【咖推荐】最受资本和众筹追捧的餐厅原来是这样的移动互联网受到所谓的“资本寒冬”冲击，上半年如火如荼的
O2O
，融投环境趋于冷静。最近投资圈朋友找我聊天，话题都是在实体经济上，随着一大批轻奢餐厅、时尚餐厅的成功，资本的利爪已经伸向了传统餐饮行业。特别是走过了
2014
年这个餐厅众筹元年，餐厅众筹的形式正风头火势。
和靠谱投联合创始人朱怀阳聊过很多，我发现众筹想做的餐厅和我这个美食深度爱好者想做的餐厅不一样，美味不是最高标准，餐厅众筹考虑更多是定位精准，目标人群明确，菜品创新，又容易复制。靠谱投做过很久以前和仔皇煲的众筹项目，还有其他一些知名餐厅的成功案例，朱怀阳说餐厅众筹容易成功的有两种情况，一种是自己的圈子内众筹，不一定老板是非常专业的餐饮人，但是在原本的圈子有较多的人脉和信任背书，这类的项目会比较有意思，大家会玩出比较多的花样，众筹的营销性会很强。还有一种是原来就非常成熟的餐饮品牌，像外婆家、绿茶、很久以前，本身就拥有很好的运营体系和品牌背书的餐厅，这些餐厅的融资性会大于营销性。然后从另一个纬度，容易众筹的餐厅的社交属性会比较强一点，适合朋友聚会的餐厅。像火锅，烧烤，私房菜，地方特色菜馆，新式快餐等这类