它比肉还好吃！却因为名字被误会了好多年...腐竹里就因为有个“腐”字，很多人就不喜欢，这其实相当可惜！腐竹的营养成分那是相当高~
今天厨娘就教你们：
怎么做美味的腐竹菜肴~
腐竹的营养价值
1.蛋白质丰富
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。
2.保护心脏
腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3.补充钙质
含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4.预防贫血
腐竹还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
腐竹的选购窍门
质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡黄色，有光泽；
质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；
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具有腐竹固有的香味，无其他任何异味；烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。
腐竹的家常做法
腐竹蒸虾
食材：
大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。
做法：
1、干腐竹用清水泡发。
2、虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。
3、泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。
4、焯好的腐