从黑夜到黑夜 : 师大食堂的16小时本刊记者：
韦祎、汪咏欣、林彦妤、刘小问、巴音
凌晨4点45分
,
师大正沉浸在朦胧的静谧中。西伯利亚的寒流还未袭来，路灯被雾霾晕散成一个个小小的光环。运食材的货车在新乐群东门停定，大开的车灯拖出一道长长的影子。早在凌晨3点30分，新乐群就开始忙碌，不远处的学五食堂也在1小时15分钟之前开始了它新的一天。
上百盏小小的圆形顶灯发出的光静静地打在东、中窗口空荡荡的不锈钢餐架上，后厨隐隐约约传来嘈杂的声音，西窗口则是彻底的热闹。开水沸腾的大锅里煮着肉骨、葱蒜等，作为面条的汤料；杂酱、酸菜肉丝、香菇鸡块等卤料也已经盛在方形的不锈钢餐盆里。
在后厨，一位戴眼镜的年轻厨师正在不锈钢案板上用力摔打着面团，发出响亮而有节奏的“啪、啪”声。他的面前摆放着约30块方形面团，做好的糍粑或南瓜饼会由专门的厨师用托盘取走，在旁边的油锅里完成最后一道工序。白色的面团在沸腾飞溅的热油里漂浮翻滚，直到焦黄。烧热炸锅中的油需要20分钟，炸一锅面食则需要10分钟。半小时后，54个滋滋冒油的南瓜饼出锅，被分装在托盘里摆上柜台。这是学五食堂第一批正式上架的早餐。
这座拥有3层楼，共40个窗口，90多名员工的建筑