传统工艺-----横山西红柿酱的做法伏天的西红柿是口感最好的时候，伏天的西红柿做酱是最纯的原味，做酱的时候拍了几张图片房子朋友圈，很多微友问我怎么做，看起来超级棒。为了更多的朋友吃到美味，就分享一下做法，期望大家喜欢哦！
1.就是准备装酱用的瓶子，我用的是罐头瓶，当然其他瓶子也是可以的，只是必须保证要有合适的盖子才行。
2.就是要把瓶子洗的干干净净，最好用开水煮一下，在擦干。选择西红柿也是很重要的，一定要选光泽好而且特别红润的西红柿，口感最佳。西红柿洗干净沥干备用。
3.就是准备锅了，把锅擦干，西红柿切碎放入锅中，（我一般喜欢用铁锅).
4.中火熬30分钟左右，期间可以准备想加的辅料小菜，可以加豆条 豆角 这两种辅料需要洗净切碎，开水焯一下，生的豆角和豆条是有毒的。还可以加芹菜和尖椒，同样洗净切碎备用。
焯好的豆条:
尖椒碎：
5.西红柿熬得差不多了，感觉熬成糊状，记得熬得时候要搅拌，要不会烧糊的！
加入辅料：不要关火煮一分钟用勺子不停的搅拌均匀即可，关火。
6.接下来就是用小勺把熬好的酱装进备好的瓶子里，我用的是广口瓶好装一些，如果是小口瓶就要用到筷子和漏斗了，小心烫伤，到此刻是把西红柿凉一点装还是趁热装呢