素食养眼可防白内障  四款减缓白内障药膳方素食者高血压性视网膜硬化发生率比非素食者要低得多，白内障等其他眼病的发生率也比非素食者要低。研究人员认为，这可能与素食者会摄入更多的豆类、蔬菜和水果有关。
素食主义者眼疾病患病率较低
医学家经实验证实，素食者高血压性视网膜硬化发生率比非素食者要低得多，白内障等其他眼病的发生率也比非素食者要低。研究人员认为，这可能与素食者会摄入更多的豆类、蔬菜和水果有关。
因为这些食物中分布大量的维生素A、维生素C和维生素B类，而许多眼病的发生正是与这三大类维生素缺乏有密切关系。而非素食者，每当摄入较多的动物类食品的时候，对蔬菜、水果类的摄入量会受到限制。因此，限制动物类食物，多吃素食品，有助于保护眼睛，尤其是对降低高血压眼病的发生率，减少和延缓白内障、眼底病发生都有重要意义。
四款减缓白内障药膳方
清蒸桂圆枸杞
功效：养血，明目，补肝益肾。
配料：枸杞子30克，桂圆肉20克。
制作：将上述2味共放碗中，加水适量，蒸熟即可。
用法：分2-3次服完。
豆枣饮
功效：滋阴，补肾，健脾。
配料：黑豆60克，扁豆30克，大枣3个。
制作：将黑豆、扁豆炒香，加适量水，与大枣同煮，煮至豆烂即可。