分分钟就能学会的5种蛋羹，好吃到cry！蛤蜊蒸蛋
用料
蛤蜊 16只 、鸡蛋 2个、盐适量、料酒适量、姜适量
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步骤：
1、
蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，让其吐出泥沙，再用刷子将蛤蜊洗干净；
2、
将放入姜丝和料酒的水烧开，再放入蛤蜊煮至开口。每个蛤蜊开口时间不同，一旦开口立即捞出，以免口感变老；
3、
将汤水去除姜丝倒入碗中(锅底剩余部分不要了，以防有泥沙)放至温热备用；
4、
鸡蛋打散，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水；
5、
边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐调匀并过滤掉泡沫；
6、
取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜，放入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出撒点葱花。
橙香鸡蛋羹
用料：
橙子1个、鸡蛋2个、白砂糖适量
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步骤：
1、
将鲜橙洗净，擦干水分，切成两半，用勺子挖出橙肉，橙皮做盅，橙肉榨汁；
2、
将鸡蛋打散成蛋液，加入一勺白糖，搅拌均匀；
3、
将橙汁与蛋液混合，搅拌均匀；
4、
将蛋液过细筛倒入橙蛊里，装至七八分满；
5、
盖上一层保鲜膜，蒸10分钟即可。
椰奶炖蛋
用料：
鸡蛋一个、牛奶150ml、速溶椰子粉1袋、水果适量
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步骤：
1、
椰子粉用牛奶调