餐饮分析│与其努力打造餐饮品牌，不如跟上物种的趋势子然餐饮设计机构原创 2016年63期
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菜单，是餐饮最高的品牌战略。在未来的餐饮业，餐饮品牌要发展，做菜单不能单单只做运营型菜单，要上升到一个战略型的维度。而菜单，是品牌宣传最重要的落脚点。
昨天，子然小编，给大家分享了关于品牌起名和创始人故事文化提炼的特性和方法，今天的内容，将分析物种革命的进化和分化，这点非常重要，餐饮竞争的本质就是物种之争。
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餐饮竞争的本质是物种之争
餐饮行业未来十年，最大的创业机会就是把小物种做成大物种。
”椰树牌椰汁“纯植物，也具有去火功效，还比王老吉便宜，其原本具有比王老吉更有价值的优势成为大物种，很遗憾，并没有。就因为椰树不懂得如何把小物种做成大物种的，所以餐饮圈的朋友们要避免椰树的教训，去思考如何把小物种做大。
做大物种要有耐心，要从长远角度去思考问题，在做餐饮品牌钱，要去寻找那些可以做成大物种的小物种去做。
物种消失了，品牌也就消失了，比如健力宝，品牌大，但是品类是啥？可乐？果汁？咖啡？识别力很弱。也就是说，健力宝的牌子帽子太大，杆儿太小。一个品牌最富价值的不是帽，是杆。
品牌和物种生死与共，所以，做餐饮，一定要去征服