【头条】叫好！山西要对旅游景区食品安全“开刀”4月29日，山西省食品药品监督管理局发布通知，省食药监局、省旅游局将联合开展旅游景区餐饮服务食品安全专项检查，范围为全省旅游景区内餐饮服务经营单位、地方传统食品小吃店等。
目前，山西省已进入旅游旺季，为及时排查和消除旅游景区餐饮服务食品安全隐患，保障广大游客饮食安全，《根据国务院办公厅关于加强旅游市场综合监管的通知》（国办发〔2016〕5号）要求，结合山西省实际，省食品药品监督管理局和省旅游局决定在全省范围内，联合开展旅游景区餐饮服务食品安全专项检查。
重点
01
以
原料采购查验
、
凉菜制作
、
地方特色食品制作
、
生食海产品加工
、
食品配送
、
场所卫生
、
食品留样
等为重点，对餐饮服务经营者的许可资质、从业人员健康管理、原料控制、制作过程控制、食品贮存、食品添加剂使用管理及公示、设备设施维护、餐饮具清洗消毒、废弃物处置等情况进行深入细致的监督检查。
02
要求餐饮服务经营者严格执行食品安全操作规范，严禁超接待能力提供餐饮服务，严禁使用感官性状异常的食品和水源，
严禁加工制作来源不明的野生菌类、野菜、野果等
，严禁加工食用国家保护的野生动物。
03
严