港幼美食行——第八周食谱港城幼儿园第八周食谱
营养小贴士
桂花山药
桂花山药是一道汉族药膳，属于粤菜系。本食品香甜爽口，具有健脾固肾，补肺化痰的功效。
所需食材
鲜
桂花
10朵，鸡皮糙
山药
250克，
桂花酱
50克，
植物油
500克（实耗约75克），
白糖
100克，
面粉
100克，
湿淀粉
30克，干淀粉50克。
制作方法
（1）鲜桂花摘洗干净。山药洗净剁成末。
（2）炒锅上火，放入500克清水，下山药末和白糖烧开，下湿淀粉调成糊，倒入一方盘中，待凝结后取出，切成花块。
（3）把面粉和干淀粉搅拌均匀，放入适量水调成薄糊，把山药华块投入挂糊，搅拌均匀，薄厚一样。
（4）炒锅上火，放油烧至七成热，将挂糊的山药花快，放入锅中炸，并用手勺不断地搅动，待山药花块炸至深黄色，捞出控油。
（5）用适量清水与桂花酱拌匀，放小锅里，用小火烧开，再放入鲜桂花，立即出锅，将调好的鲜桂花汁浇在炸山药块上即成。
提示
山药一定要是面的，那样做出来口感才好吃。
将山药刮皮（最好不要让山药皮及山药的黏液沾到皮肤上，容易发痒的），切成段（切片也行），上为蒸10分钟。
由于桂花酱咸味挺重，又稠，只在蒸好的山药上淋上桂花酱就上桌，而