【吃货必看】羊年10道羊肉菜品羊年10道羊肉菜品
小塘羊肉潍坊萝卜
羊肉洗净，剁碎，加盐、味精、蛋清、料酒、香油拌匀，加潍坊萝卜丝拌匀；将羊肉馅平铺在腐皮上，撒杏仁片；将面粉、泡打粉、食用油、清水拌匀，均匀铺在羊肉饼上；将羊肉饼入热油炸熟，改刀装盘，点缀即可。
小炒黑山羊
带皮黑山羊洗净，切片，过油；锅入油烧热，下拍蒜、小米椒爆锅，下羊肉片，加生抽、老抽、盐、味精、陈醋、胡椒粉调味，依次放入青红美人椒片、香菜梗段，大火翻炒，装盘，配煎饼即可。羊肉鲜美，配以煎饼，家常味浓。北京贵都大酒店出品。
黑豆花生焖羊腩
羊腩切成小方块，汆水；将黑豆、花生用清水浸泡，上笼蒸扣至绵软，加入柱侯酱、海鲜酱、二汤，入砂锅烩煮至入味，加入羊腩焖煮至口感绵软，加蒜苗叶即可。这是一道很滋补的羊肉菜式，黑豆、花生软糯入味。
清汤去骨羊排肉
将羊排上的肉剃下，改刀成0.3厘米厚的大片，焯水待用；锅入高汤、盐、味精，放入羊肉片炖熟，装入盛器，撒上自制酱料（蒜米、野韭菜花、盐、味精、香油），淋入原汁即可。羊肉以高汤炖制，原汁原味，咸鲜适口。
泰式红咖喱羊肉
将去骨羊腿肉切块，在铁板上煎上色；红咖喱酱加入打碎的红辣椒蓉、香茅、柠檬叶煮熟，加入羊