教你鉴别鸡蛋的好坏，那种更有营养。﻿
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二、红壳蛋比白壳蛋有营养？
红壳鸡蛋比白壳鸡蛋唯一的优势在于
蛋壳比较厚，储存时间长一些，
但是其中所含营养是相差无几的。
三、蛋黄越黄越有营养！
鸡蛋中的
蛋白质集中在蛋黄上
，如果
饲料中有青叶或者玉米，那么鸡蛋蛋黄的颜色就会加深，的确具有更高的营养价值。
四、煮鸡蛋时间越长越好？
专家指出：鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。
煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了煮三分钟即可，这时鸡蛋呈溏心状，蛋黄处于半凝固半流动的状态，营养成分最利于人体吸收
。
五、生吃鸡蛋更有营养？
生鸡蛋是非常危险的
，因为生鸡蛋中很有可能带有沙门氏菌，吃生鸡蛋很容易感染，导致发烧、腹泻、腹痛等。
六、鸡蛋不宜和豆浆一起吃
一部分人认为：豆浆中的胰蛋白酶抑制分子，与鸡蛋中的粘液蛋白相结合，会影响营养成分的吸收。
豆浆在加热之后其胰蛋白酶就已经失活了，
所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。
七、感冒时不能吃鸡蛋
专家指出：人在感冒发烧时，抵抗力有所下降，基本上是食不知味，体内