每日一餐 | 茄子这样做，比肉还好吃，太香了！茄子不仅美味，营养更是丰富，富含蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，是极其健康的一种蔬菜。
今天就给大家介绍11道家常茄子的做法，每道都炒鸡下饭~
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鱼香茄子
原料：
茄子，五花肉
辅料：
白醋，生姜，酱油，豆瓣酱，白糖，料酒，香葱，食用油。
做法：
1、茄子清洗干净后滚刀切成小块；在容器里放入水后挤上柠檬汁，或者加入几勺白醋；放入切好的茄子浸泡十分钟左右；五花肉清洗后切成细丁；
2、生姜切成丝；热锅冷油，加入五花肉细丁煸炒直到出油为止；加入生姜丝炒出香味；
3、放入茄子，爆炒几下；放入半勺白糖；加入一勺左右的料酒和酱油上色；加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干，茄子变的很软糯撒上香葱就可以出锅了。
２
红烧茄子
原料：
茄子
辅料：
食用油，盐，蒜，葱，姜，酱油，陈醋，料酒，糖，水淀粉。
做法：
1、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
2、茄子切成滚刀块，加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
3、将泡好的茄子捞出沥水用
厨房
纸吸净表层水份。
4、锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出。
5、将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸