丹丹教您做川菜——辣炒鸭脯肉主料
鸭胸脯肉3块
辅料
大葱1根，食盐1/2勺，蒜3瓣，仔姜1块，白糖1/2勺，蚝油1勺，
丹丹郫县豆瓣酱2勺
，青尖椒1个，红尖椒2个，孜然粉1勺，植物油4勺
主料
1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干。
2.准备材料：青红尖椒、仔姜、蒜、大葱。
3.把鸭脯肉连皮切成薄片。
4.切好的鸭肉放入碗里，
用丹丹郫县豆瓣酱2勺
、蚝油1勺、食盐1/2勺、白糖1/2勺、蒜片拌均腌制15分钟。
5.蒜切片，大葱切末，青红椒切滚刀小块，姜切片。
6.锅中放油烧热，下入花椒和葱末，仔姜块煸炒出香。
7.下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色。
8.调入1勺孜然粉继续大火煸炒。
9.倒入切好的青红尖椒块。
10.快速炒匀，加入食盐调味即可。