【深夜食堂 第4期】他用40年的时光，焖了一锅最好吃的鸡- 2016年第4期 -
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食堂事件簿
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Name. 玉厨
秘制焖鸡
Add. 这回没有地址
四十年前
一位洋埠少年入行做了厨师
他有一道拿手好菜
连菜名都没有想好
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一位地道金华洋埠少年，十多岁起就开始学习厨艺。
四十年后他将半生所学凝聚成一道没有秘密的“秘制焖鸡”。
这位大厨，便是今天我们主人公 —— 二哥的父亲。
二哥是金华本地“吃货”的领头人物，这些年他几乎吃遍了金华的大街小巷。久而久之，对美食的执念上升到了一个新的高度，能否用一种常见的食材，做出一款全金华都买不到的独特美味？
于是，二哥想到了自己的大厨老爸。老爸有一道拿手好菜，虽然连名字都没有，但只要吃过，就会念念不忘。
这道菜的做法非常简单：
整鸡切块，放入锅中焖煮2小时左右；
佐以最常见的油盐酱料；
白花花的鸡肉逐渐变为诱人的金黄色。
大火收汁后，鸡肉已经充分吸收了汤中的鲜爽。
入口并没有想象中的重口味刺激，而是温和而滑嫩的舌尖触感。
回味中带着微微的甜，倒是符合了江浙一带人的饮食口味。
“这是一只没有故事的鸡。”
二哥开玩笑地说，“让不同的客人品尝到它的味道，这才