Tim Hortons喝的哪叫咖啡吗？加国独立咖啡馆周加拿大的Tim Hortons，美国的星巴克，都是在加拿大占据了巨大市场份额的咖啡连锁公司，然而，加拿大个体经营的所谓“独立咖啡馆”（cafes independants）也毫不示弱，以特色和质量来吸引对咖啡更为讲究的客户。
这个星期，加拿大魁北克省第一次举办了“独立咖啡馆周”的活动，全省有20多家独立咖啡馆参加，向消费者展示自家的独特之处，提醒人们完全不必一味蜂拥大品牌的商业连锁。
加拿大广播公司的 Maxime Corneau 前去进行了采访。
咖啡成为艺术
在魁北克市的 Saint-Roch区，坐落着咖啡馆Cafe Saint-Henri，朱莉（Julie Audet ）是这家咖啡馆的咖啡师 （la barista/ the barista），她自豪地端上一杯精心冲调、热气冉冉的咖啡。
从质量来讲，一家好的独立咖啡馆的咖啡和大商业连锁的咖啡完全不是一个档次。
朱莉解释说，现在许多独立咖啡馆追崇的是咖啡运动的 “第三次浪潮”，在这一浪潮中，咖啡已经成为一种艺术，对咖啡豆的来源、烘焙以及冲调技术的要求近乎神圣，而且来的客人也大多很懂咖啡，对咖啡质量的要求