现在知道“飞机餐”为什么那么难吃了吧？有一位做商业咨询的朋友曾吐槽，他简直不能理解那些航空公司为何要花大价钱请咨询公司来设计市场竞争策略。在他看来，只要把飞机餐做好吃，就足以秒杀其他所有航空公司了。飞机餐难吃，似乎已经成为“普世真理”。但是，在这背后航空公司有多努力，你知道吗？
图：泰国国际航空公司的餐食多年来饱受好评
一张1000块的机票，飞机餐的费用占机票价格的多少？
不愿透露姓名的李先生在某知名航空公司工作多年，他给了我们一个平均值，大约占机票价格的2％~3％。
所谓平均值，也就是用一整年头等舱、经济舱的机票价格总和取一个平均数，包括正价和折扣票价，甚至是用积分兑换的免费机票。乘客们更多关注的是经济舱的食物，毕竟能坐头等舱的人总是少数。
经济舱的食物总重量大约在400~450g，主食（米饭或者面条）重量不超过220g，其余还有餐前面包、水、沙拉和水果。这份有标准重量的食物，30年前的成本价在20~25元之间。
可怕的是30年后的今天，飞机餐的成本并未提高，尽管通货膨胀在过去的30年内已经使食品物价翻了十几倍。
海南航空航食总监王弘人还记得早期的飞机餐，“很奢华。”那是上世纪80年代，王弘人刚刚开始乘飞机