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春日野菜奇谈
当二十年才得一见的大雪，还在被山城的人们以各种方式津津乐道之际，春天已如少年的初恋般悄然而至。这个时令，城乡才是最无差别：万物复苏，人们抢着去拥抱这预示播种与生长的“一年之计”。而在山野林间，多少野菜家族，齐齐迎来了菜丁兴旺的好时光。
野菜，顾名思义就是长在山野的“蔬菜”，是非人工种植的可以食用的一类植物，自然生长，与世无争，你去或者不去，你采或者不采，它都在那里。从自然赐予食物的角度，可以毫不夸张地说：野菜是上天馈赠与我们的宝藏之一。它们那不事雕琢的纯净品质，恰如人与自然相生相伴。事实上，野菜与人工种植的蔬菜不同，它们无污染、营养丰富、口感清新，是上佳的食材之一。而且，很多野菜具有药用价值，比如，荠菜能清肝明目，可治疗肝炎、高血压等病；蒲公英可清热解毒，是糖尿病人的佳肴；苦菜可治疗黄疸等病；野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病；蕨菜益气养阴，可用于治疗高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。可见，野菜不仅是人类的美味食材，还堪称“乡村医生”。
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