上海春天的奥秘，全浓缩在这一碗“腌笃鲜”里。腌笃鲜，原属于江南吴越特色菜肴，现已是
最最最经典的本帮菜
。春笋在适宜的温度下，早已破土而出，所以正是吃最正宗鲜美的腌笃鲜的时候！
腌笃鲜是一定要用春笋“笃一笃”才是最好吃的，
笋中间的那一段
才是最适合的。
配上五花肉和及腌制过咸肉
，腌笃鲜才齐全。
今天，小编就推荐几家腌笃鲜做的很正宗的店吧~
上海小南国
他们家的腌笃鲜是必须要尝尝的，笋很嫩都是笋中段部位，
鲜肉、咸肉、调配得十分平均
， 汤就真的是那种“笃”出来的感觉，
正宗老上海的烧法。
地址：徐汇区虹桥路1号港汇恒隆广场6楼
电话：4008209777
人均：194元
熠盛料理
没有想到这样一家以私房创意菜为主的餐厅也能做出好喝的腌笃鲜。
硕大的蹄髈在汤碗中，感觉视觉上就能很饱。
百叶结、竹笋、咸肉样样不缺，味道也意外地很好喝。
开在永福路这条极具小资情怀的路上，不起眼的门面感觉一不小心就会错过。十分洋气海派的装修风格，
温馨小巧的布置，还有小阁楼，就是老上海家的感觉。
地址：徐汇区永嘉路376号
电话：02154651505
人均：99元
老克勒上海菜
老克勒的腌笃鲜量十分足。满满一大碗竹笋简直满足了