经营|餐饮人必看！什么是营销？营销就是不让对手有可乘之机！有很多餐厅都觉得只要自身菜品的味道上来了，，自然不愁没有客户，有这种想法的餐厅放在10年前，20年前可能还能依靠自己的味道优势能够紧紧抓住顾客的心，但是放到现在来说，基本上寸步难行的。酒香不怕巷子深的年代已经过去了，在这个大家都搏命玩营销的市场大环境下，一个致力于全心研究提高菜品味道的餐厅是比不过那些能和消费者打到一片去的餐厅去的——中厨联
接下来给大家举两个案例。
案例一
在英国有家餐厅，发布了一则消息，若有人愿意在身上纹上该餐厅的Logo即可免费用餐一整年，于是有位女士真的在自己身上纹了这家餐厅的Logo，然后将一年的免费用餐权利作为了生日礼物送给自己的爸爸。一时间，国内外媒体都在争相报道这件事，这家餐厅从此声名鹊起，至于后期这家餐厅的生意有没有好起来，但是能肯定的是这家餐厅的知名度的确上涨了不少。这就算是一个很成功的营销案例。
案例二
在我国也有一家餐厅，有一个营销案例很值得说明，就是“打赏”制度，客人通过扫二维码线上支付的形式去给服务员额外的费用，来激发服务员的服务热情和顾客的用餐体验，这种做法且不说能否持久，但是值得肯定的是这种新颖的营销方式