花牛小黄历--你一定要学会的超级下饭菜，款款经典！【大酱炒鸡蛋】
1. 3只鸡蛋打散盛小碗备用，两勺大酱用一点水（2勺足够）把酱泻开，葱斜切成长片。
2. 油烧七成热，鸡蛋下锅，划熟（别划太散，因为下一步还要翻炒，容易太碎吃时候不好夹）
3. 鸡蛋盛出备用。锅里留底油，下酱翻炒，再下葱继续翻炒。
4. 能感觉到葱微微香了下炒好的鸡蛋，翻炒几下，让鸡蛋挂匀酱，盛盘。
【干锅菜花】
1. 菜花撕成小朵后，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水份。
2. 郫县豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两半。
3. 把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱，中小火煸炒出红油后，放入干辣椒，花椒，香叶，炒
30
秒。
4. 接着放入葱姜蒜片炒香后，放入菜花，大火炒至菜花变软，约
3
，
4
分钟左右。
5. 倒入生抽，糖，盐，炒匀后，淋入香油即可。
【麻婆豆腐】
1. 豆腐切小块，放入烧开的沸水中，转小火，加入3g左右的盐，待水将开未开的时候，将豆腐块捞出备用
2. 锅中放入适量的食用油，爆香蒜蓉，姜丝，花椒，干红椒
3. 之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒出香气
4. 加入肉末继续翻炒至变色
5.