老陕特产寻之—蒲城椽头蒸馍 “蒸”服全国陕西农村网——陕西农村报讯
（李金蔚 吴改 徐晓晓）蒸馍，四处皆有。椽头蒸馍，独蒲城一家。它以香甜的口感、精湛的制作工艺、深厚的历史神韵享誉全国。
蒲城椽头馍 —有来头，更有吃头
蒲城的椽头馍认祖，它闯遍全国还姓“蒲城”，即便是同一师傅采用同样技术，离开蒲城制作却仍然是“水土不服”。因为只有在这片虎踞秦东、龙盘渭北的水土上，才能做出口感缠绵、味觉香甜、形象美观的椽头馍。
蒲城椽头馍
蒲城从新石器时代就有了蒸制食品，椽头馍更是蕴含着五千多年的历史底气。据蒲城椽头馍技艺传承人宋转运介绍，明朝万历年间，蒲城县令彭西武看到后稷庙的木椽后，突发灵感，为蒲城蒸馍赐名“椽头馍”。光绪26年，慈禧太后颠沛流离，路经蒲城，吃到了蒲城椽头馍后不禁大赞，回到西安后，一直想念那口味道，于是叫来了几个蒸馍艺人，却怎么也做不出那种味道。后一名叫陈冷娃的蒸馍艺人道出了其中原委：“这椽头馍的水，要用蒲城当地东岳庙的水，麦子要用当地的山羊血麦，面要用每组五个尺石磨磨出的面，西安自然做不出蒲城的味道。”得知其中奥秘，慈禧便把椽头馍钦定为贡品。
蒲城县椽头馍禾朴食品有限公司实体店
如今，蒲城椽头馍技艺，已被