走近肇庆非物质文化遗产——肇庆裹蒸粽说起裹蒸，肇庆人几乎无人不晓。它以传统的包裹方式及独特的风味，闻名于粤、港澳和海外，深受市民及中外游客喜爱。外界曾有“不吃裹蒸等于没来肇庆”一说。每逢春节前，端州家家户户门前包裹蒸、煮裹蒸的情景依然让不少老肇庆记忆犹新，春节包裹蒸是肇庆独有的风俗文化。而裹蒸制作工艺，也被列入市首批非物质文化遗产项目。
叶：一般的粽子多用芒叶包裹，呈扭身四角形或长条形，而肇庆裹蒸则用本地特有的冬叶包裹、水草包扎，呈金字塔形。冬叶不仅清香，还能保鲜，有清热解毒、降火的作用。
馅料：裹蒸是传统的民间食品，以前每家都用自己的秘方来调制，所以肇庆有“裹蒸世家，秘方无价”的说法。裹蒸主要以糯米、去壳绿豆、猪肉为原料。或配以咸蛋黄、冬菇、鸡鸭肉再加入适量的五香粉等配料制作而成。居住在肇庆的回民也有包裹蒸的习俗，他们则以牛肉作馅，称作“清真裹蒸”；佛教新教徒则以花生、白果、冬菇作馅料，称作“上素裹蒸”。
制作：裹蒸采用纯手工制作。制作器皿多为漏斗形竹木器具，传统则用顶大竹帽。将几张冬叶依次铺放在帽的中间，以10：6：4的比例先后放上糯米，绿豆和肥猪肉，依照冬叶包糯米，糯米包绿豆，绿豆包肥猪肉的顺序包裹，然