春日，上海人餐桌必备美食！春天，大地回春，也带来了专属于这个季节的独特美味。田间的野菜、河海的时鲜，无一不是散发着诱人香气的经典食材。上海人更是有本事把它们变成一道道“打耳光也不肯放”的美味。这些春天的味道，你最中意哪一样呢？跟着小编一道来看看吧！(资料来源：沃会画报、旅游时报)
1、腌笃鲜
每到春笋大量上市的季节，上海的阿姨妈妈们就会开始张罗着做腌笃鲜了！“腌”是咸的意思，代表着原料中的咸肉；“鲜”，是新鲜的意思，代表着原料中的鲜五花肉和鲜笋；“笃”，就是用小火焖的意思。它是上海人最焐心的一碗汤，吃饱，喝足，明媚的春天便跟着来了。这道菜已经有近九十年的历史。
推荐品尝地：上海老饭店
地址：黄浦区福佑路242号
人均：139元
2、油焖笋
春笋除了做腌笃鲜外，还可做成油焖笋，是佐酒妙物。清明前后出土的嫩春笋相当美味，去皮、清洗、切成条块状，以重油、重糖烹制。这道菜具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的特色。笋丝炒鳝糊是上海主妇们的拿手好菜，即使招待客人也不失面子。春笋烤肉浓油赤酱肉香浓郁，再搭上嫩口鲜甜的春笋，也是上海人舌尖上的绝配！
推荐品尝地：春餐厅
地址：黄浦区进贤路124号
人均：114元
3、刀鱼