生活：重庆丰都从糊辣壳小面到麻辣鸡块糊辣壳
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系列
糊辣壳小面
把辣椒用热锅烤焦，然后舂细待用，把水烧开，下入抄手待煮熟，这是打佐料：加入姜蒜少许，油适量，味精、鸡精少许，葱花适量，加入煮沸的开水少量，然后把煮熟的小面捞起放入碗中。一碗热腾腾、香喷喷的
糊辣壳小面就做好了！
糊辣壳抄手
做法与小面一样，值得一提的是糊辣壳
面汤是高温熬制的骨头汤，口感不能更棒！
tips：每个丰都人的早上都是从一碗香喷喷、黑油黑油的糊辣壳开始！香而不辣，
将晒干或风干的红辣椒在炒热的锅内干炒成黑色，散发出辣椒呛人的味道后，碾成较小的片状或粉末状辣椒，香得不得了！
麻辣
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鸡块
麻辣鸡块
麻辣鸡块与我们平时吃的白切鸡意思差不多，是丰都一道家喻户晓的家常菜。鸡肉用白水煮熟却不煮烂，肉质硬硬的却能轻易用牙咬碎。整鸡连骨切成小块，用红油，味精，香油，白糖，花椒面，酱油这些佐料拌匀。成品麻辣鸡色香味俱全，让一看便有胃口，所以为丰都美食特产之一。
tips：麻辣鸡块的佐料讲究三油三重，三油即油辣子、红油、香油；三重即辣椒重、花椒重、汤卤重，这样加工好的麻辣鸡，集色、香、味、型于一身，色泽红亮鲜香，香味浓郁四溢，味道麻辣鲜甜，鸡块形状美