发现之旅第一期第三堂课“茶文化——品鉴佳茗”课前提示发现之旅第一期第三堂课
“茶文化——品鉴佳茗”课前提示
茶文化是中国传统文化的重要组成部分。随着社会的发展与进步，茶不但对经济起了很好的作用，成了人们生活的必需品，而且逐渐形成了灿烂夺目的茶文化，成为社会精神文明的一颗明珠。汉族人饮茶，据说始于神农时代，距今有4700多年的历史。
茶的分类
青茶
亦称乌龙茶茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。青茶一般包括：铁观音、黄金桂等等。
红茶
属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶通常包括正山小种、金骏眉、银骏眉、祁门工夫、宁红等。
绿茶
经杀青、揉捻、干燥，大部分白毫脱落，浸泡后为绿汤绿茶。绿茶通过加工工艺的不同可分为四种：蒸青茶，烘青茶，晒青茶，炒青茶。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥。吸烟者可减轻尼古丁伤害。绿茶通常包括龙井、碧柔春、黄山毛峰等。
白茶
是指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经