支撑92家门店的顶级供应链是如何做的？深喉东方饺子王背后的供应链密码“
在1-2家店的时候你不会觉得供应链的重要性，但当你生意越来越好，准备扩张、希望扩大生产规模时，供应链的好坏就会直接决定你的未来。对于一个餐饮企业而言，能否走的长久、走的远，对供应链的关注是重中之重。
”
文/翟丝雨
供应链好比人的双脚，你在走路时很少关注它，但它能够决定你是否走的远、走的稳。对
餐饮企业而言它是一场持久战，也是你必须面对的、从一家店就要开始布局的战略级工作。
效率，是供应链改革的核心
餐饮行业的竞争正在从品牌竞争逐渐导向效率竞争。消费者一方面关注餐饮品牌本身的信任背数价值，另一方面，一个餐饮企业是否能够高效的服务消费者同样直接决定一个餐饮企业是否能够在行业中立足。这里指的效率可以理解为“人力效率、财务效率、时间效率、服务效率”等等，当然，供应链效率是今天我们的探讨核心。
（东方饺子王的后厨采用的“明档”厨房模式）
事实上，供应链改革对效率的提升可以理解为这样几个方面：
第一，对生产效率的提升——让更专业的生产单位解决你做不到的事
第二，对食材使用效率的提升——专业的供应链服务必然减少不必要的食材损耗
第三，对服务效率的提升