2016中式烹调师初级开班了！！！中式烹调师简介：
中式烹调师又可称为厨师、中式烹饪师等说法，中式烹调师是指运用煎、炒、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。《中式烹调师》介绍了
烹调基础
理论以及烹调操作技术，其中详细介绍了常用
烹饪原料
及其加工方法，烹调工具及设备、火候的掌握、油温的识别等，以及厨房卫生与安全知识；此外，还介绍了
刀工
操作以及焖烧类、爆炒类等菜肴的制作方法
。
考核鉴定机构和证书类别：
考试机构：上海市人力资源和社会保障局职业技能鉴定中心
证书类别：国家人力资源和社会保障部授予的《中式烹调师》国家职业资格证书。
一、烹饪班培训特点：
1、五级培训课时为252课时
2、此科目的理论考试成绩占40%，技能操作成绩占60%，总分60分（含60分 ）以上为合格。不合格者可申请补考。
3、凡鉴定合格者，授予国家人力资源和社会保障部的《中式烹调师》国家职业资格证书。
二、
培训内容：
1、烹饪原料初加工
2、烹饪原料切配
3、菜肴制作
4、烹简单的汤菜 能够烹制简单汤菜 简单汤菜的烹制方法等。
三、
报名条件：
凡在法定劳动年龄