净莲食材 || 春菜之王--春笋！您吃了吗？“尝鲜无不道春笋”，
春笋
味道鲜嫩，营养丰富，既是美食也是一味良药，有春天的“菜王”之称。
被现代医学所推崇
三高、冠心病、防癌的绝佳食物
春笋含脂肪少，淀粉少，属天然高蛋白、低脂肪、低热量、多纤维食品。有动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病等情况的朋友建议多吃。
而笋所含的丰富纤维素，能促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌，其含有一种多糖物质，还有抗癌作用。
被古代中医名家赞誉
可清热、和胃、可益气补血
中医认为，春笋可清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃，诸多名家认为其是很好的食疗材。
李时珍
在
《本草纲目》
说，笋可“化热、消痰、爽胃”。
清代养生学家王孟英
在
《随息居饮食谱》
中说：“笋，甘凉，舒郁，降浊升清，开膈消痰。”
《本草纲目拾遗》
说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。
化
痰
止
咳
春笋对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
★  凉
拌春笋
★
做法：
春笋，煮熟，加生姜、醋等调料适量拌食，每日2次。
消
食
通
便
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积