3招儿教你炒出大厨水准的土豆丝儿！加关注成为粉丝，页面下方有惊喜
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了解我的人都知道，但凡出去吃饭，土豆丝是必点菜。你可能要问了，一个土
豆丝儿，为什么不自己在家炒？嘿，还真让您问着了，我就喜欢饭店那个爆炒的味道，能吃出烟熏味儿，哈哈哈……
话说，这炒土豆丝儿，也是门儿学问，要想做出饭店那种爽脆的口感，一定要掌握下面这些技巧哦！
1、浸泡：
把切好的土豆丝，浸泡在清水里（中途换1-2次水），直到把土豆中的淀粉全部泡出为止，然后沥干水分。
2、焯烫：
炒之前，先将土豆丝在开水里焯烫10秒钟，然后迅速捞出，放入凉水里冷却。
3、爆炒：
土豆丝一定要用急火快炒，炒制时间最多为1分钟，随后沿锅边儿，撒2-3大勺儿醋，出锅就OK了。
**土豆