老年人的早餐不可忽视，为老年人早餐加点“料”“最美不过夕阳红，温馨又从容……”，真正的幸福源于晚年幸福。而老年人一日幸福的开始莫过于一餐健康、合胃口的早饭，吃的舒爽才会让崭新的一天充满幸福。那么，您家中的老年人，早餐吃对了吗？
老年阶段是人生中比较特殊的阶段，由于生理、身体结构，免疫功能的变化，对营养的需求不同于年轻人。老年人的基础代谢比青壮年时期要降低10%～15%，加上日常活动量减少，因此能量摄入不宜过多，否则会造成胃肠的消化不适引起肥胖等慢性疾病。所以老年人的早餐一定要保证样多、量少，保证各类营养素的均衡摄入。
老年人餐桌上常见的早餐以蛋白质、碳水化合物为主，要么是前一天剩的晚饭回锅热热，要么是在小区附近买些吃了一辈子的熟悉的食物，比如武汉的热干面、天津的煎饼果子，可能几十年都没有太大的变化。这类早餐很少有维生素和矿物质的摄入，更别提不饱和脂肪酸等一些其他的营养物质了。老年人在食量很小的情况下，既不能完全打破原有的饮食习惯，避免心理上的不适应进而感到生理上的不快，又要能够保证营养元素的均衡摄入，这里我们特别强调要给老年人的早餐加点“料”，即“蔬菜”“水果”和“坚果”。
蔬果增强抵抗力
蔬菜和水果的共同点