阳光膳食呵护幼儿健康成长人常说：“生命在于运动，健康在于饮食。”可见饮食的重要性。对于幼儿来讲，如果饮食搭配不合理，营养摄入不均衡，不仅会影响身体形态的发育与机能的完善，而且还会导致生长发育迟缓和抵抗力下降，甚至会影响心理的健康发展。一汽幼教中心安顺幼儿园实施“阳光膳食”工程已有七个年头，如今已常态化实施，受到家长的高度赞誉。
一、确立项目，科学实施
“阳光膳食”顾名思义是体现出健康、营养和文化气息的特色，旨在为幼儿提供科学、自然的饮食，培养健康的饮食习惯，让幼儿在轻松自由的氛围中享受进餐的美好感受。我们以科学性、实用性为原则，改善三餐两点的质量，完善分年龄段的进餐标准，让幼儿享受进餐的过程，并建立膳食营养小组，并确立每月例会制，为“阳光膳食”的实施提供组织保障。
在实施过程中，我们利用专业营养配餐软件测算，制定食谱科学调剂。一是体现多样性原则，合理调整早餐食谱。我园从对一日三餐的营养量计算，精确到对每餐的营养进行计算。尝试每顿早餐都涵盖奶类、谷类、蛋类、豆类、薯类等，突出干稀搭配，颜色搭配，荤素搭配，主副食搭配。二是季节性原则。根据季节变换多为幼儿增添应季食物，在丰富幼儿餐桌的同时，满足幼儿身体的特殊需要。