春日里的营养蔬菜春季最受欢迎的蔬菜
蔬菜可以说是人体必需的部分，如今许多人在家庭条件的允许下都是有着挑食的现象，并且大多数喜爱肉食的人都是不吃蔬菜的。荤素均衡才能保证身体的健康，春季更是一个需要注意健康多吃蔬菜的季节。都说“冬吃萝卜，夏吃姜”，让我们一起和小编一起看看春季最好吃最有营养的蔬菜吧！
— 香椿
1.香椿是多年生落叶乔木，中国人吃香椿的历史悠久，早在汉朝香椿和荔枝一起作为南北两大供品，进贡到朝廷。按中医的理论，香椿叶味辛、性温，入肝经、肺经，有宣发疏泄的作用。香椿嫩芽含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿嫩叶中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
— 榆钱
2.榆钱是榆树的果实，术语叫做“翅果”。由于它的形状薄如钱币，所以诗中有这样的关于榆钱的描述——“轻如蝶翅，小于钱样”，榆钱也就因此得名的。又因为它是“余钱”的谐音，所以有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。
据测定，每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫