客家人的做客与待客之道客家人素以“多礼好客”著称，这一淳朴民风体现在做客与待客的人际交往中，就是特别“多下数”（多礼数），比如去别人家里做客，不能空手去，要带“等路”（手信），回来时主人一般也要有“回篮子”（回礼）。
因此，逢年过节，迎来送往已成了节日的主要内容。小时候常看到如此场景：主人提着“回礼”送客送到门口，客人却一再推辞，往往是几个来回地推让，最后才“盛情难却”地收下。少了这些礼节，似乎便少了一些热情。同时去别人家做客不能常去，会“搅造”主人，正如俗语所说，
“一日来三到，当过狗上灶”
。待客同样也“下数多”，如客来后一定要先泡茶，倒茶不能倒满，民间有
“酒满敬人，茶满赶人”
之说，客人接过茶后常说“无茶口安亲”，即不用喝茶也知对方人情好之意。
客家素有“肋年肋节” 、“主人打帮客”、“客来莫寒酸，客走咸菜汤”的说法
，指的是客家人平时省吃俭用，但在招待客人时，则几乎是尽其所有，一年到头饲养的猪、鸭、鸡等，常留至年节有客人到来时才食用——客家人热情好客的称誉由此而来。若是做喜事办酒席宴请客人，那就更加隆重了，讲究的往往是“十二碗”、“ 十四碗”， 都是盛满形粗而量多的鸡、鸭、鱼、肉、汤等等, 菜色是否