我去了世界第一的餐厅吃饭，大厨端上来的却是蚂蚁袋鼠和鳄鱼我去了世界第一的餐厅吃饭
大厨端上来的却是蚂蚁袋鼠和鳄鱼
◎ 本篇图文授权转载自澎湃新闻
作者 | lahoho
他是“世界排名第一”餐厅的主理人。
这个“第一”由《Restaurant》杂志评选，好比餐饮界奥斯卡。
2010、2011、2012、2014连续4年，他的餐厅连续获得这一称号，蝉联记录很是惊人。在欧洲有很长一段时间，每个人都在谈论Noma餐厅和它的明星主厨Rene Redzepi。
去年，明星大厨把位于哥本哈根的Noma关了，大举带着“整间餐厅”去旅行。一方面，Noma哥本哈根店面临生命周期的调整，另一方面，
大厨表示自己无法忍受一个人在异地做客座厨师，不如携妻带子、前呼后拥几十个服务生，一起飞！
Noma东京站统共持续8周，Noma悉尼持续10周（1月26日到4月2日）。整个厨房，包括服务生，全在飞来飞去。除了菜品上玩时髦，商业理念上也是酷到没朋友。
这种pop-up餐厅（闪店餐厅），不只是Rene一个人在尝试。除他之外，能点名道姓的还有胖鸭餐厅的主厨赫斯顿·布鲁门塔尔，西班牙El Celler de Can Roca餐厅的主理人罗卡三兄