茶道中你不可不知道的事！行茶，本应是一件祥和安逸的事情。
但经常听到茶友用盖碗泡茶时，手被烫伤的事情。甚至很多茶艺师说，“烫习惯就不怕了”、“再烫也要忍着”。
其实，使用盖碗是有技巧的，学会这些技巧，就能不被烫伤，安全而优雅地使用盖碗了。
今天，我们就来讲一讲：
“怎样选择盖碗”
和
“怎样使用盖碗”。
一、选择适合泡茶的盖碗。
1、大小、轻重适合。
盖碗过大或笨重，单手不易拿捏，热水在盖碗中停留时间过长，不仅会烫手，茶汤滋味也难以保证。
盖碗过小，注水时容易过多，茶水溢出，碗口温度也会升高。
大小适手，拿捏提握方便，才能保证顺利的注水出汤，降低烫手的几率。
盖碗有大有小，要选择自己趁手的一款。
2、器型适合。
适宜泡茶的盖碗有三大特点（笔者总结为“三高”）：
盖碗碗沿要高、口要外撇。
注水的最高位置，离盖碗边缘有一段较大的距离。这样器型的盖碗，边缘不易发烫。碗口外撇程度小，出汤时容易回水。
碗身要高。
碗身矮的盖碗，泡茶时茶水容易溢出之外，碗口边的热度也会加高。
盖纽突出要高。
若盖纽离盖短，手指按在上面也会很烫。
反例（如图）：
这个盖碗，盖子与口沿之间没太多余地，距离窄；
碗口外撇程度太小，出汤时易回水