餐厅要长久，这16种餐厅经理一定要炒掉！一家餐厅健康成长不能只靠老板。餐厅经理作为直接管理者，不仅要成为优秀的执行监督者，更要为餐厅员工树立正确的榜样。餐厅要想长久，有这些经理，老板一定要炒掉！
一
朝来夕走，不愿共赢
很多餐厅经理都把追求自身的利益放在了首位，在选择餐饮企业时，尽量选择工资高、提成高、收益高的餐饮企业，而餐饮企业一旦生意不好，他们就会选择离开，认为餐饮企业是老板的，不是自己的。这样的经理简直让老板“寒心”。
二
骑驴找马，把餐饮企业当跳板
一些经理在选择餐饮企业时，没有真正想长久做下去的打算，而是骑驴找马、想把餐饮企业当作跳板，以寻找更好的企业的。这种人不能踏实地工作，更不会制定出餐饮企业长久发展的工作计划，既无法让老板委以重任，更没法让老板信任。
三
优柔寡断型的经理
在权责范围内所遇到的大小事情，不敢当机立断，不敢于承担责任，不敢做决定或决策的经理，是一种回避责任的行为，也是一个不称职的经理。对于这类餐厅经理，老板应该尽快撤换。
四
背后指责型的经理
有些餐厅经理会常常在下属面前批评老板的得失，多数都是为了提高自己或推卸自己的失责。这样很容易在员工与老板之间形成隔膜，以致员工对餐厅的未来