从辉煌到式微 海南盐业发展需破局作为日常生活和工业生产中不可或缺的一部分，盐从古代开始就被视为“食肴之将”和“生民喉命”。而四面环海的海南有着得天独厚的海盐资源，千百年来这里曾经遍布雪白的盐田，大量的盐产品畅销岛内外，一度成为它重要经济产业之一。然而随着时代的变更，越来越多的高楼大厦取代了盐田，海南盐业的生产也由兴渐衰。如今，人们更多的只能从文字和影像资料中感受到那个“制盐年代”的独特记忆。
自然条件得天独厚 海南制盐历史悠久
盐，是人们日常生活中必不可少的一味调味品。《尚书·说命》中就有记载：“若作和羹，尓惟盐梅”，说明在商朝时中国人就已经知道用盐做调味品，用来制作美味的羹汤。而在《尚书·禹贡》中记载有青州“厥贡盐絺”，意思是商朝之前的夏朝，盐是作为珍贵的贡物上交给奴隶主国家的，可见“盐”在古代的重要地位。
而人类获取盐的来源也各有不同，早期大多是通过随机品尝海水、咸湖水以获得咸味的口感，而后开始逐步探索从海水、盐湖水、盐岩、盐土中制取。据说，在炎帝（一说为神农氏）时的诸侯宿沙氏首创用海水煮制海盐，这也是中国古代食盐制作的最早记载之一。在此基础上，有学者认为，可将生活在海边的古代先民探索、实践创造的海盐制作