皮皮虾秘籍教你该怎么挑 剥 吃！皮皮虾，学名虾姑，俗称各地都不同。在南方，它被称为濑尿虾，因其被抓时腹部会射出无色液体。而在北方的辽宁、山东部分地区，又叫虾爬子。除此之外，还有螳螂虾、爬爬虾、虾虎、琵琶虾、花不来虫、虾婆、虾公、富贵虾等诸多俗称。
什么时候吃皮皮虾最好？
每年四五月份是吃皮皮虾最好的时节。
每年四五月份是吃皮皮虾最好的时节。
每年四五月份是吃皮皮虾最好的时节。
重要的事要说三遍。通常来说，皮皮虾最肥的时候是每年四五月份，你没看错，就是现在。
这段时间的皮皮虾格外的肥美，尤其是母虾，因为正在产籽的关系，肉质特别鲜美。在市场上，母虾的价格也要比公虾贵一些。
到了6月份，皮皮虾产卵完毕，紧接着就是休渔期，所以在夏天很难吃到肥美的皮皮虾。到了9月份，小虾长大，直至11月，又是一个可以吃皮皮虾的季节。不过这时的皮皮虾相比春天个头较小，也不够肥美。最重要的是，皮皮虾每年只在春季产卵。所以，每年四五月份是吃皮皮虾最好的时候，当然价格也会相对贵一些。
皮皮虾怎么分辨死活？
皮皮虾的鲜活程度与口感有密切的关联。因为皮皮虾和螃蟹一样，肉质基本为蛋白质，死后很快就会变质。如果买到了不新鲜的皮皮虾，蒸熟后除了腥臭味往