2个月卖5万份盖饭，40天赚到中央厨房，他凭什么这么火？杨哲，“大米小龙侠”外卖品牌的主要创始人，品牌创立半年内就创造了两个月销量5万份的记录。
决定做龙虾盖饭是一次偶然，杨哲在办公室炒股，朋友来喝茶闲聊，说到上海一家做龙虾盖码饭的很火，很有商机。
杨哲说闲聊的时候没在意，收盘后突然想起这个事情，琢磨了一下后立马拉着公司合伙人讨论“在长沙做龙虾盖饭”的可行性。对行动派的两个人来说，光讨论不够，还得立马实践验证下自己的想法。
杨哲叫来了自己做了8年大排档的朋友，虾尾做的很棒，从当天下午三点开始讨论，到晚上七点，第一份实验性的小龙虾盖码饭就出来了。
讨论了龙虾盖饭的市场潜力、成本等诸多因素后，当天，也就是2015年7月31日，杨哲决定开始做小龙虾盖码饭。
1、抢夺时间，17天推出龙虾盖码饭
杨哲，大米小龙虾主要创始人
「要在长沙本地第一个做龙虾盖饭」，这是杨哲很坚定的一个想法，先声夺人才能抢占市场先机，所以在筹备上杨哲争分夺秒。从决定做龙虾盖码饭到开业，只用了17天时间。2015年8月17日，大米小龙虾正式营业，只做外卖。
外卖前期的投入成本不高，杨哲和合伙人租了一间30平的小户型做厨房，租金1500元，押金20