潮阳人，做粿米包米"
我是潮阳人啊，我不会做雅粿。做粿是来敬神明和祖先的，我是想拌入很多料的，有的话，我加多多都甘心情愿啊！有吗？
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文 / 周伯沃
红壳桃，又叫红曲桃，很多时为让不识潮汕话的人明白些，习惯上称为红桃粿，形似寿桃，吉庆添寿的形状，色近桃红，惹人联想的色彩，红桃粿，很有内涵的叫法。大凡包子、糕点类的食物，在潮汕地区，一个
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粿
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字统统包囊入内。
红桃粿的馅料可甜可咸，做咸馅的料，那可丰富呢，主料有糯米饭或去衣绿豆畔，配料有猪肉丁、香菇粒、鸡肝腱，虾米、炸香花生米，葱蒜沬，炒香后拌进主料的糯米饭或熟绿豆畔中。做粿皮则用粘米粉，加入一种叫
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红花末
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的色素，粉与水比例，操作的程序，只由家族中奶奶辈份的人掌握着，全凭经验，其他人只有打下手的份。阿嬤，潮汕人对奶奶的尊称，无分内外。小时，阿嬤做红桃粿时，仿似一个大将军，不单止自己挽袖挥汗，多时指点着阿姨、孙辈们的劳作，关键环节谁要有丁点不符，她一急便吆喝起来，
总之，大伙都围着她团团转。
阿嬷身材高挑，身板硬朗，不胖不瘦，说话声调高、音速快，做事麻利。小時，她最疼我，多偏心瞒着其他孙辈，留着些束砂、花生酥等零食，偷偷塞給我
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春节给的压岁