餐饮分析│做餐饮最高的品牌战略驱动器：“品牌化”菜单定生死（上）子然餐饮设计机构原创 2016年62期
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上周日，子然小编参加了由中国餐饮品牌创始人俱乐部、红餐网、众筹商学院等业内权威机构联合开办的《中国餐饮品牌创始人大讲堂》年度课程的第一课，感受颇深。
菜单，是餐饮最高的品牌战略。在未来的餐饮业，餐饮品牌要发展，做菜单不能单单只做运营型菜单，要上升到一个战略型的维度。
主讲老师许战海把“品牌化”菜单分成7个核心内容。
小编整理了一些关键性的要点，希望能够对餐饮朋友们优化自身品牌菜单带来帮助。
很多中小餐企在打造菜单的时候，喜欢向海底捞这样的大企业去学习电子化菜单，这是错误的，想要客户了解你，通过什么方式了解你呢。
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菜单，是餐饮最高的品牌战略
传播餐饮品牌的最大阵地有两个，第一是门头，第二则是菜单。
门头上，可以汇聚颜色属性、品牌名称、品类名、口号，而菜单，除了这些以为，还可以更大的融入你的品牌文化和战略性思维。消费者往往是从菜单开始了解你的品牌，所以对于中小型餐饮企业来讲，做餐饮品牌连锁靠门店赚钱的维度已成为历史，千万不要去忽略菜单这个重要的阵地。
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消费者先用类思考，再用排位思考
举个通俗易懂的栗