五一推荐|吃着冲绳海葡萄听着三味弦(杭州美食记录)戳上面的
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千霸冲绳料理
把冲绳料理带到杭州的是日本料理人棚原一。十几年前，他离开冲绳去到大阪，虽然对大城市充满了好奇心，可是一到晚上吃饭的时候，他总会有一种小小的失落感，在弥漫着食物的香气里，他开始怀念家乡的味道。“不如自己开一家料理店吧！”出于这个单纯的念头，他在心斋桥开出了第一家千霸屋冲绳料理。棚原一的想法很简单，冲绳料理是健康清淡的，气氛又热烈欢快。很快地，他的料理店就受到了越来越多客人的喜欢。
自从去年年底去了趟冲绳，就对岛上的海葡萄念念不忘。记得第一次吃的时候，我竟傻傻地问店主：“海葡萄是什么做的啊？”后来才知道，这其实就是一种海藻，并且它只能在20摄氏度零污染的海水中才能生长。外表看起来像一串串绿色的微型葡萄，咬在嘴里，细小的葡萄粒会一粒粒爆裂开来。因为营养非常丰富，有“绿色鱼子酱”之称。没想到在杭州居然也能吃到！除了海葡萄，冲绳料理最具代表性的食物就是苦瓜、豆腐和猪肉。很多日本人都不喜欢吃苦瓜，但冲绳人却例外，苦瓜鸡蛋豆腐是苦瓜在当地最经典的做法。苦瓜很苦？棚原一有他的秘方！冲绳岛的盐拥有海水盐特殊的美味，他用冲绳的岛盐将苦瓜