今日推荐爽口小吃“侯姑娘豌豆凉粉”炎热夏天，一碗凉粉最爽口。
清凉细嫩，入口滑爽。
饿了渴了，一碗凉粉最解馋。
五味香鲜，回味悠长。
洛阳市侯姑娘凉粉店主打招牌
“豌豆凉粉”
豌豆凉粉渊源
：
豌豆凉粉是一道美味可口的汉族名点，属于川菜系。四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。精工细作中，酝酿出一碗上好的凉粉。
豌豆凉粉特色
：
以纯
豌豆粉
为原料和水调成浆加以过滤，放入锅，边搅拌边煮，熟后入盆放置冷却待用。食用时将凉粉划成细条或方砣状，加入酸醋、麻油、
蒜汁
、芫荽、辣椒等佐料。吃起来清凉香嫩、爽口开胃。精制的凉粉粉质细嫩，食用时除一般的佐料之外，在用醋上特别考究，有老陈醋、野盐酸果泡醋、
酸角
醋，因用醋不同而味道各异。吃起来清凉爽滑嫩香，让它在你的舌尖上尽情的舞动。
今日推荐【洛阳】
侯姑娘凉粉
店：
洛阳市侯姑娘凉粉店
位于
解放路与唐宫路交叉口北1