警惕！这五种食物，煮不熟、挑不好会中毒！豆浆
1. 为什么会中毒？
豆浆中毒主要是因为「没煮熟」。
这样的豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等，造成诸如溶解红细胞、刺激消化道等损害。
2. 中毒有什么表现？
胃部烧灼感，肚子胀痛；
头昏、头痛；
恶心、呕吐。
3. 怎么预防中毒？
预防的办法是豆浆应煮沸至无豆腥味时方可饮用。
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四季豆
1. 为什么会中毒？
四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物质，没做「熟」的话，这些物质就会导致一系列症状。
2. 中毒有什么表现？
腹痛、腹泻、呕吐；
头晕、心慌、胸闷、冷汗；
四肢发麻等。
3. 怎么预防中毒？
购买时：选择鲜嫩的，不要老的；
烹调时：毒素不耐高温，所以，烹调时尽量选用高温加工。避免采用凉拌、爆炒，应煮熟、焖透，确认四季豆失去原有的鲜嫩色，并且吃起来没有豆腥味。
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发芽的马铃薯
1. 为什么会中毒？
马铃薯的有毒成分是龙葵甙。
未成熟、青紫皮或发芽的马铃薯，龙葵甙的含量更高，是普通马铃薯的 5～40 倍，人只要服用 200～400 mg，就可能中毒。
2. 中毒有什么表现？
咽部瘙痒或烧灼感；
胃部烧灼样疼痛；
头晕、耳鸣、瞳孔散大。
3. 怎