莆田"围炉"吃什么？赶快点进来看！！除夕夜，莆田人称"围炉"，年夜饭吃什么呢？跟着小编一起细数莆田年夜饭必备的美食！
兴化米粉
兴化米粉是莆田市一大特产，明代就有米粉外销。产地以莆田县黄石镇西洪和清江两村为主，下棣、西利、惠上、惠下和渠桥乡樟林、洋埕等村次之。米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序。兴化米粉的特点是条细而匀，色泽洁白，轻松晶莹，煮炒易熟，汤干均可，饮食便利，独具一种风味。
海蛎汤
莆田沿海盛产海蛎,而且价钱便宜，很容易买到新鲜的。不过一定要新鲜的，虽然是一种便宜的海鲜，但它要求新鲜程度并不比其他海鲜低，反而更高些，因此在购买的时候最好是看着卖主直接从海蛎壳里挑出来，不要怕麻烦。
海蛎汤制作：
首先将海蛎轻轻洗净，调上地瓜粉，能成糊状的就行，放入沸水中煮熟,撒上切成丝的姜，味道才鲜美。若是加上切成小块的嫩豆腐，则营养更容易吸收且味道更鲜美。
兴化泗粉
兴化泗粉是福建省兴化地区（莆田）的一种风味小吃,用地瓜粉制成,因其外观状若鼻涕，故名泗粉。兴化泗粉又称兴化赐粉，在莆田很受大家的青睐。福建省兴化地区（莆田）的一种风味小吃.用地瓜粉做的因其外观状若鼻涕，故名泗粉。泗，古字典解释有鼻涕之意，故得