【廊坊微报】广阳区食药监局联合廊坊市饭店行业协会 召开食品安全和营养配餐知识培训会广阳区食药监局联合廊坊市饭店行业协会
召开食品安全和营养配餐知识培训会
为进一步加强广阳区饭店餐饮服务管理，规范餐饮服务经营行为，保障就餐者饮食安全，提升营养配餐知识水平，
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月
29
日下午
，市广阳区食品药品监督管理局联合廊坊市饭店行业协会共同开展食品安全和营养配餐知识培训。此次培训是双方签订战略合作协议后第一次举办的活动。广阳区食药监局、廊坊市饭店行业协会部分领导及市区饭店餐饮行业企业代表近
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余人参加了此次培训。
广阳区食药监局工作人员王冬梅从餐饮服务食品安全法律法规、餐饮服务食品安全管理的基本要求、餐饮服务食品安全操作规范三方面，对大型餐饮食品安全制度管理与操作制度进行了详细的讲解和说明。她介绍了食品生产经营许可制度、食品安全管理制度、食品安全自查制度等方面的法律法规知识，并从食品安全管理机构与管理人员要求、从业人员管理、场所管理、设施管理、清洗消毒与病媒生物防控、加工过程管理
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方面向大家讲解了餐饮服务食品安全管理的基本要求。
国家级中式高级烹饪技师、高级营养配餐师王宏讲解了饭店餐饮配餐知识及民俗宴席基本知识