潮汕湿炒牛肉粿条祖传秘方“泄露”，姿娘仔必学技能！炒牛肉粿条，对潮汕人来说是再熟悉不过的食物，是潮汕地区人尽皆知的美食，既可以做能量丰富的早餐，也可以当正餐。它有湿炒和干炒两种做法，主要区别在芡粉汁，今天我们介绍的主要是湿炒的做法~
所需材料：
1.
牛肉：
100
克
2.
粿条：
500
克
3.
芥兰：
200
克
4.
沙茶酱
2
勺，生粉
2
勺，酱油，油待用
1.
牛肉加入沙茶酱，
1
小勺生粉，
1
小勺油，充分搅拌均匀
2.
腌
5
分钟
3.
芥兰洗净，切小段，备用（如图）
4.一
勺酱油加
1/3
碗水，备用
5.
先把锅烧热，再下油（防止粘锅）
6.
开大火，下粿条
7.
翻炒几下，下酱油水，使酱油水和粿条充分融合在一起
8.
翻炒至粿条变金黄色
9.
装盘待用
10.
原锅下油，下牛肉，翻炒至牛肉变色
11.
下芥兰，翻炒几下
12.
下
1
碗水（最好是开水），煮开
,
依个人口味调味
13.
加入生粉水勾芡至汁水变浓稠
14.
把芡汁淋在炒好的粿条上
15.
完成
·成本：
1.
粿条：
2
元
2.
牛肉：
12
元
3.
配料：
3
元
合计：
17
元
·小贴士：
1.
炒粿