鸡蛋怎么吃更健康？万万没想到！作为日常必备的食物鸡蛋怎么吃更健康，鸡蛋有哪些吃法讲究呢？小编告诉您。
吃鸡蛋的好处
健脑益智
鸡蛋黄中的
卵磷脂
、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。
保护肝脏
鸡蛋中的
蛋白质
对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化
美国营养学家和医学人员根据蛋黄中
卵磷脂的乳化作用
，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。
预防癌症
鸡蛋中含有较多的
维生素B2
，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的
微量元素
，如硒、锌等也都具有防癌作用。
据研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质
光黄素和光色素
，一个鸡蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。
延缓衰老
鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“
完全蛋白质模式
”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
关于鸡蛋的大忌
忌吃未熟鸡蛋
鸡蛋在形成过程中会带菌，未经