猪肉出大事了，榆林都传疯....猪肉里面有一些小硬块，其中比较大的一块里面切出来还有像豆腐渣一样的东西是淋巴！
淋巴是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞，吞噬各种细菌和病毒，而且还有大量致癌物质，人一旦食用 ，很可能引起人体免疫功能低下，尤其是没有经过检疫的猪淋巴，危害更大。
怎么样鉴别问题猪肉？
一、看
淋巴肉肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵，肉色苍白，颗粒状肉质多。正常猪肉肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。
二、摸
淋巴肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实，含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。正常猪肉肉质紧实，没有颗粒肉状。
三、闻
淋巴肉腥臭味重。正常猪肉具有固有的气味，无异味。
如何远离“淋巴肉”？
一、去正规的市场购买：
尤其是肉馅最好要买新鲜的肉现加工；“淋巴肉”摘除腺体是畜牧检疫的一道主要工序，鲜肉出厂前按照要求必须摘除“淋巴肉”腺体，而且生猪上市必须要有两证两章。
二、远离不正规的包子铺：
这些包子铺材料来源很难说是正规的商超里的肉，“淋巴肉”脂肪含量高，脂肪颗粒粗，口感较差，又比较肥腻，价格相对便宜，所有，“淋巴肉”用来制作包