【婓欧娜分享】葡萄酒品鉴入门知识之酒体篇摘要：
你知道吗？葡萄酒也讲究Body，也可以用清瘦、丰满等词汇去形容。
婓欧娜
与你分享葡萄酒中的“环肥燕瘦”，总有一款打动你。
酒体是葡萄酒的一个关键指标，它在一定程度上可以反映葡萄酒的品种和产区特色。酒体是指葡萄酒给口腔带来的一种或轻或重的感觉，无色而无味。跟酒体相关的词汇非常多样化，而且比较难以理解。通过这篇酒体扫盲文的讲解，希望大家更好地掌握酒体的概念。
1. 何谓酒体？
左为水分子，右为乙醇分子；后者的结构使得它倾向于与其他分子进行结合，结合过程中产生的阻力就是它的“黏性”。
简单来说，酒体是指葡萄酒在口中的“重量”和“质感”，主要由舌头感知，并不是指酒的物理重量。为什么葡萄酒比水的口感更黏呢？分子越长、越容易形成氢
键的物质就显得越黏稠。水分子很容易形成氢键，可惜它是最小的分子，所以它不能与其他分子轻易地“黏”在一起。而酒精的乙醇分子比水分子更大，也很容易与
其他分子结合，所以它显得比较“黏”。
2. 影响酒体的元素
酒精度与酒体轻重成正比
葡萄酒的酒体取决于酒精度、甘油、残留糖分、可溶性风味物质（如果胶、酚类、蛋白质等）以及酸度。前些成分的含量越高，葡萄