即将火爆全国的“乔一碗”一、项目简介
“乔一碗”凉皮店是以传统小吃－凉皮和肉夹馍为主打产品的
快餐店
，除传统的秘制凉皮和腊汁肉夹馍外，还供应烤凉皮、麻辣烫皮、酸辣汤皮等即使在寒冷季节也极受欢迎的
凉皮热品。
·我们以独特的产品组合克服了凉皮生意受季节影响的弊端，提高了店铺的盈利能力。
·我们重新设计了产品和制作流程，实现了标准化生产，保证了品质一致和口味统一。
·我们通过使用专用设备和工具，极大地提高了出品效率，一个30平方米的标准店，可为300名顾客提供快餐食品。
和传统的小吃店相比，“乔一碗”凉皮店具有：
产品毛利高、出品速度快、产品品质好且口味一致、
就餐环境好、食品安全有保障、卫生条件好、
不用厨师等特点。
二、项目背景
“乔一碗”不是我们凭空设计出来的业态，它是成功客户催生的快餐品牌。
在公司购买凉皮机的客户中，
开店的成功者比比皆是，
麦上
以他们的盈利模式为雏形，以标准化为导向，重新设计了产品及其制作流程，使每一款产品的味觉体验和品质完全一致，使盈利能力具有复制性。所以，“乔一碗”不是将凉皮、肉夹馍简单地组合到一起的夫妻小店翻版，而是凝聚着成功基因的快餐经营系统。
我们将管理应用到传统小吃店的