中国十佳文化主题酒店|细说太白鱼头太白鱼头是徽州文化的一小片标签，文化是大的概念，徽州的文化尤其博大精深，如何将徽文化变为现实生产力，变成一个可以在餐桌上展示的载体，是很多黄山餐饮人研究的课题。一块雕刻1121的瓦片、一方充当底座的鱼型砚台、一个装满竹炭的徽州火篮，这些都一一被融入到了徽州人的餐桌，甚至成为接待外地来宾津津乐道的话题。
鱼豆述衷肠、古泉笑鸳鸯
情起千层浪、意到万里香
上菜仪式
上中国名菜“太白鱼头”。“鱼豆述衷肠、古泉笑鸳鸯、情起千层浪、意到万里香”。太白鱼头采用千岛湖“淳”牌有机鱼、徽州六月黄黄豆、加入千年五明寺泉水、结合新安理学精心炖制而成，具有养生健体之功效。按照我们徽州宴请的最高礼仪，掌声有请贵宾为太白鱼头开封剪彩！请留下您的墨宝、、、我们将会以您的名义向希望工程捐献一份爱心
。
文化背景
相传唐代大诗人李白来歙拜访隐士许宣平，却相遇不相识。不觉已是傍晚，腹感饥饿，见河边有一酒肆，便步入其间。但厨中菜已用尽，只剩一个鱼头和两块豆腐，酒家只得将豆腐与鱼头一起放入锅内煮，还加了些青菜，菜上桌后，李白一见，两个菜色泽鲜艳，特别是鱼头炖豆腐只见锅内汤汁浓白，香气四溢。李白尝了一口，鲜美异常，十