天津人为嘛号称“卫嘴子”？因为咱们的“天津胃”不知道您有没有
这种赶脚
：当您好不容易趁着假期，带着家人直奔景区。本想着大嚼一通，但刚一下嘴，却突然赶脚：“这是神马玩意儿？”然后用无比幽怨的心情，怀念喷香四溢的
煎饼果子
和入口即化的
老豆腐
…
嘿嘿，要是您也感同身受，那就说明您有着一副地地道道的
“天津胃”
。
那为嘛咱的口味那么“刁”呢？这就要从咱的城市
老根儿
上说说了。
众所周知，天津是个“新生儿”，明朝才建城，到清朝时，成了大城市，正所谓“天子渡口”是也，只有那么几百年的历史，自然而然，没有啥所谓的“饮食体系”。
但是别忘了，咱这可是守着
大运河
呢！
纵贯南北的大运河，不仅能带来白花花的银子，还能从南到北顺带脚捎过来各地喷香喷香的吃食。
老天津码头的忙碌
作为一个港口城市，当时的天津相当一部分的劳动力群体，是船夫和水手以及各种重体力劳动者。大太阳头上顶，货物肩上扛，海风脸上吹，那肯定是——一滴汗珠摔八瓣，脸朝黄土背朝天。半天下来，这帮北方大汉自然是嘴里
淡出鸟
来，咋办呢？肯定是来份
齁
的够劲的吃食才过瘾。久而久之，天津人
嗜咸
的口味，就这么出来了。
那么问题来了，没有菜系的天津人，嘛菜能合