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的目的就是：
让营养落地进厨房，科学烹饪保健康！
全谷的意思，
是脱壳之后没有精制的粮食种子大部分粗粮都属于全谷，比如小米、大黄米、高粱米，比如各种糙米（包括普通糙米、黑米、紫米、红米、绿米等各种颜色的稻米种子），比如小麦粒、大麦粒、黑麦粒、荞麦粒，也包括已经磨成粉或压扁压碎的粮食，比如燕麦片、全麦粉只要不把种子外层的粗糙部分和谷胚部分去掉，保持种子原有的营养价值，都叫做全谷。
吃全谷杂粮能增加营养供应。
同等重量下、同样能量的情况下，全谷可提供相当于白米
3
倍以上的维生素
B1
、
B2
和钾、镁等矿物质。比如说，精白面粉和全麦粒相比，维生素
B1
含量只有全麦的四分之一。又比如说，大米和小米相比，钾和铁的含量只有小米的五分之一。所以，吃粗粮（全谷）能让人们在吃饱的前提下得到更多的营养素。胃肠不好的人千万不要因为粗粮
“
粗糙
”
的外表而拒绝吃粗粮，只要选择好种类，不但不会增加消化系统的负担，反而可以帮助吸收更多的营养素。比如小米、大黄米、高粱米、糙米、莲子等，