走进日本餐饮，解密它的经营之道参考.导读
餐饮行业的经营向谁学习？大家可能异口同声的会说，海底捞、最近可能大家还会兴奋的说应该向雕爷牛腩、黄太吉等学习。其实这些都不足味道。以小编之见，雕爷牛腩一开始走的就是做大做强的品牌发展战略，黄太吉则走的是国际视野的金融发展竞争战略，而海底捞走的是靠服务取胜的经营之道。这些看似神奇，其实和日本的餐饮业比起来，差距还很大。
日本的餐饮连锁企业，如果销售额的经营利润率能达到10%，就可以称得上是优良企业了，而日本瑞斯特兰-西腾公司则创下了21%的利润率，当之无愧地成为日本餐饮业No.1的赚钱大王。其经营诀窍说来让人不信，那就是处处与经营常识背道而驰，反而取得了出奇制胜、令人刮目相看的绩效。
将物流中心设在市中心
产品的配送中心和工厂设在地价便宜的郊区，或者高速公路的出入口附近不管是什么行业，这个做法是普遍的常识。因为需要获得大面积的土地，所以自然就会选择能尽量压低初期投资的郊区。但日本西腾公司却反其道而行之，将物流中心建在东京的高级住宅区一个叫“田园调布”的地方。这个占地面积超过1500平方米的物流中心是公司向关东地区大约200间分店提供做菜原料和糕点食品的大本营。
为什么要