舌尖上的繁峙（第十八期）--沙琪玛点击上方“
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本文小编：豆沫
说起沙琪玛，大家脑海里第一闪现出来的肯定是这个样子的，这是咱们全国有名的徐福记沙琪玛，大人、小孩都爱吃。
今天我给大家介绍的是咱大繁峙特有的小吃，繁峙沙琪玛以及它的制作过程。繁峙沙琪玛需要的制作原料有大米
1
斤
8
两，白糖
8
两，蜂蜜
3
两，胡麻油
1
两，这是必须原料，当然为了好吃，还可以加入葡萄干、花生米、杏仁、瓜子仁等干果。
这是第一步，摇大米。看这个人坐在这摇着火炉，
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后的人们肯定都记得小时候爆米花的情景吧。当时的我们一听到“咚咚”的声音就都拿着自家的盆端着大米、玉米、大豆或黄豆跑出来爆大米花来啦，当时人们白糖都奇缺的厉害，为了增加甜度，里面都混着糖精。现在生活好了，人们都改成用白糖了。但是白糖不是在这一步里面加的，是在后面加入的。
这是第二步，爆大米。大约
15
分钟左右，当气压达到一定程度的时候，大米就变成了大米花。把火炉放在一个椭圆型的袋子里，这时大人小孩都捂住耳朵，然后“咚”的一声，白花花的大米花就从火炉爆到了袋子里。
第三步，熬糖浆。这时，把
8
两糖、
3
两蜂蜜、
1