【喜讯】我市首个餐饮制作规范山西省地方标准通过初审4月29日，由市质监局组织立项申报，阳城县工商和质量监督管理局、阳城县旅游局等单位起草的《阳城八八筵制作规范》地方标准顺利通过省质监局专家组初审。
“八八筵”是阳城润城镇上庄村一带流传了数百年的一种民间筵席，当地人称名动天下的满汉全席，就是从这种筵席演化而来的。据说当年康熙因国事操劳，患上失眠的毛病，御医多方整治无果，时任文渊阁大学士兼吏部尚书陈廷敬（祖籍阳城）推荐郭璋为其做饭，郭璋结合八八席百合莲子汤等家乡菜品精心调治，颇有效果，康熙有感于汉饮食文化的优越，下旨在八八筵席的基础上，加上历代宫廷食谱，结合满人饮食习惯，研究一种国宴，也就是后来的满汉全席。
近年来，由于受到川、粤、豫等外来菜系的冲击，本土菜系市场逐渐萎缩，出现了手艺荒废、技术失传的现象。为了保护传统美食的技艺传承，积极促进阳城全国旅游标准化示范县的创建，制定了八八筵的制作规范。本规范的制定，从行业制作规范保护的角度去全面考虑，突出了阳城八八筵的制作过程，以原料要求、制作流程、加工方法、上菜流程等为核心内容，该标准为推荐性标准。《阳城八八筵制作规范》是我市首个餐饮制作规范地方标准，该标准的制定和推