立夏将至，徽州乌饭又飘香新安江山水画廊
农历四月的徽州，芳菲落尽，千峰染翠，新枝嫩绿，好鸟相鸣，这时不经意间，乌饭的清香便会飘飘而至。
乌饭又名青精饭，是掺入乌饭叶汁制作的。清明前后，春雨霏霏，小溪旁、山坡上，乌饭树(又名青精树)便春意萌动，细细的枝条上，长出嫩芽，笼着些许绒毛，始是浅红，慢慢地绛红，嫩嫩的，一丛丛、一簇簇，灿烂地生长着，无拘无束，继而叶片缓缓转绿，椭圆形的叶片漾着春光，撒着欢笑，孩子们笑了，伴着茶香、花香和鸟语。童年时代，我们这时最盼望的就是吃乌饭了。
农历四月初八，一般是立夏时节前后，人们就喜滋滋把乌饭叶捋回家，大把大把地，外加少量的柿叶、枫树叶。其次是精选糯米，是那颗粒圆润的好米，再准备些辅料如红豆、笋子、青豆、辣椒之类，殷实人家再配些红红的、薄薄的腊肉片。
做的前一天，搬来小石臼，把乌饭叶等捣烂，再放入锅中，加入适量的水，稍稍加热，用纱布滤出汁液。然后将洗净的糯米浸泡在汁液中，一般需浸十多个小时，否则煮出的饭，色香味道都不够正宗。
第二天一大早，就到河边的埠头上去淘洗，洗净拿回家就可以煮了。煮乌饭，锅最好要用铁锅，在柴灶上煮，也有蒸的，放在木甑里蒸。先要把笋子、豌豆等炒熟，再拌进糯米中