单靠一份沙拉就融资近1亿美金，美国最红连锁餐厅做对了什么？在美国有这样一家餐饮店，它卖的食物只是一份沙拉，从 2007 年第一间不足 60 平米的店面，发展到目前的遍布全美八个州的 42 家分店和另外 5 间即将开业的店铺。他们不仅受到了美国总统和第一夫人的认可，还不断获得资本的青睐：2013年12月， 融资2200万美元；2014年11月，融资1850万美元；2015年7月，融资3500万美元……截至去年年底，获得的风险投资总额已超过9500 万美元。
在今天如果说纽约有什么餐饮公司成了潮流，那Sweetgreen绝对算得上是一个风向标：eat local, eat green。
这就是主打健康饮食概念的Sweetgreen。在以方便、廉价、高热量构成的美国快餐为代表的美国文化里，Sweetgreen试图通过“eat local”的健康方式把美国的快餐文化传承下去。他们的成功，除了看准普遍增强的消费者们的健康意识，因而提供直接从当地农场获取的非工业化生产的有机食物，同时还有很多其它因素值得借鉴。
Sweetgreen的愿景：改变一种饮食习惯
三个创始人 Nicolas Jammet，Nathaniel Ru