【吃在鸿儒】一棵白菜让人口水真流的麻辣“人生”！一、干锅辣白菜
主料：
白菜
辅料：
五花肉、青尖椒、青蒜
调料：
盐、味精、白糖、酱油、醋、蚝油、红油
做法：
1、将白菜切段，五花肉切薄片，辣椒切小段备用；
2、坐锅点火倒油，下五花肉煸熟，加入干辣椒、尖椒煸炒；
3、调入酱油、蚝油、盐，下入白菜后，淋入红油，加白糖，烧至入味即可。
特点：
咸香微辣，口感独特。
二、老厨白菜
主料：
大白菜嫩叶750克，五花肉片50克，泡好的粉条50克，
配料：
香菜段10克，葱片适量，姜片适量，蒜末适量，花生油20克
调料：
味达美酱油10克，蚝油10克，香油适量，干辣椒段3克，八角1粒，糖适量，老抽适量
做法：
1、将大白菜去除老帮，用手撕成大片的白菜叶；
2、用开水将地瓜粉条提前半个小时泡好，五花肉切成薄片，香菜切成段；
3、将葱、姜切成片，大蒜切末，干辣椒切段；
4、锅烧热加入适量花生油，放入五花肉片煸炒至干香出油，加入八角和辣椒段炒香；
5、接着再加入葱姜片和大蒜末爆香
6、放入白菜用中火进行煸炒至白菜发软；
7、最后加入酱油，蚝油，糖，粉条稍微炒一下，让粉条充分入味，吸干白菜所下的汤水，加入香菜段和香油，翻炒均匀