<食全食美>北幼私房菜——香菇酿三鲜养生必读：
虾仁：
含有丰富的蛋白质及钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素
A
、氨茶碱等成分，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗死；对儿童有补益功效。
鲜贝：
含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太
7-
胆固醇和
24-
亚甲基胆固醇。具有健脑、健脾和胃、养颜护肤、抑癌抗瘤之功效。
鸡蛋：
润泽、增强免疫力，护眼明目。
香菇：
是山珍之一，有
“
健康食品
”“
健美食品
”“
菌中皇后
”
等美称。含有
18
种氨基酸，其中人体必需
8
种氨基酸，占
7
种，其氨基酸活性高、易吸收。香菇还含有
30
多种酶，有抑制血胆固醇升高和降低血压的作用。其含有干扰素诱生剂，可抑制病毒的繁殖。
蒜苔：
含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素，能促进血液循环，有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。
用料：
虾仁、鲜贝、鸡蛋、香菇、蒜苔。
做法：
1
、将虾仁去除虾线和鲜贝一起洗净、焯水备用。
2、
将蒜苔、香菇摘好洗净，切成小丁焯水备用。
3、
将鸡蛋的蛋清、蛋白分离，分别炒好备用。
4、
炒勺打底油，烧热葱花炝锅，加点料酒，加入以上原料翻炒均匀，盐，鸡粉