专家为方便面正名，方便面其实也健康！（附选购、烹调技巧）方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定(一般为方形或圆形)，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定时间(一般在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。
如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的踪影。
为方便面正名
关于方便面的流言总是此起彼伏，一提到方便面，很多人都有各种各样的误区，诸如
没有营养、含有防腐剂、难消化、油盐含量高、包装有毒、含有蜡等种种传言，
让很多消费者“谈面色变”。方便面被日本评为20世纪最伟大的发明之一。可是，为什么中国人却对它弃之如敝履呢?
方便面含防腐剂?
很多人认为方便面保质期长久的原因的是因为含有防腐剂，但是事实上其面饼中的水分含量很低，微生物很难生长，所以根本不需要添加防腐剂，吃多了会变成“木乃伊”纯属无中生有。
油盐含量高不健康?
以油炸方便面面块为例，其含油率为18%-20%，含盐率为1.6%-2%，与国际上基本