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莜面顿顿
昨日，朋友圈晒发莜面顿顿，引起爆棚。估计也不是有多么多么爱吃，也许就是为了追忆儿时的心境与生活吧，虽然经济匮乏、物质短缺的年代却留下了我们张家口几代人的怀念与思恋。这种“妈妈的味道”永远寄存在心底，无法释怀。
莜面和好以后，要用温水和面，但是在石家庄二环内生活的老乡居民必须用开水和面，因为水质不同，如果用矿物质水或者居住在三环外深井水和面的可以考虑温水，这个用水是非常讲究的，也是老人们的经验之谈。和好面之后用擀面杖碾平成薄面的形状。
然后擦上土豆丝或者一些切碎的蔬菜，我们小时候当然是用的一种苦菜叫甜菊。
把土豆丝和菜均匀的撒到面上，然后卷起来，用到切成块儿。我家一般切成不到5公分的吧。
把切好的倒立在笼屉上，这么大的笼屉我们张家口人叫井屏子
沸水的情况下蒸十分钟左右即可
同时可以蒸几块土豆，用水萝卜擦丝儿，放上腌菜汤、醋、酱油、香油、可以少许辣椒油或者辣椒面儿。或者是把葱、蒜切丁儿，放到碗里，滴上酱油、麻油、十三香、