老人、孩子喜欢的菜，自己学了不用去饭店。。。﻿
茄汁蘑菇
做法：
1
、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
2
、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅
这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了
二：凉拌嫩豆腐
盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~
准备酱料：
2
大匙生抽、
1
小匙糖、
1
小匙辣油、
1
小匙香油、
(
花椒粉可省
)
、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备
1
大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三：豆角小炖肉
原料：猪后肘肉，土豆，豆角
做法：
1
、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制
30
分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌
15
分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏
2
、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段
3
、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出
4
、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出
5
、另起锅，加入