酿造业巨子孙元甫孙元甫，名正乾，字元甫，
1870
年（清同治九年）生于怀远县上窑镇（今属淮南市大通区）一个亦农亦商的殷实之家。此时孙家已有良田
300
余亩，并在上窑镇开设一爿“孙和泰酱园”，在蚌埠两处开设了“孙和泰酱园”分店。孙元甫幼时秉性聪颖，勤奋好学，
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岁科中秀才。不久，清政府废除科举。看到父亲身体渐衰，而这时科举之路又已行不通，作为孙家独子，孙元甫毅然决定弃学从商，从此便走上了经商之路。
这时津浦铁路已经通车，蚌埠不仅是淮河中游一个大码头，又成了津浦线一个大站，地处华东地区东西南北交通要冲，商业日渐繁荣，人口不断增加，孙家设在大马路和二马路上的“孙和泰酱园”两处分店，营业收入已超过上窑老店数十倍。见此情形，孙元甫乃当机立断，将经营重心转移到蚌埠，迅速在大马路西大园置办酱缸一千余口，聘请凤阳县武店乡灯盏刘村的刘维信，为酱园制作总领班。刘维信选料严格，技艺高超，如做大头菜，所用原料逐个挑选，凡不符合要求的，一律弃之不用。制作酱菜所用的萝卜头等，也要仔细筛选，大小适当。经他制作的酱菜，色、香、味、形俱佳，深受顾客青睐。其制作的“三伏酱油”，选料和工艺也极考究，豆瓣必须在春天做好，夏天晒透，榨出酱油置