沂州府酒业——白酒鉴别小知识面对市场上琳琅满目的白酒
,
如何辨别其优劣呢
?
购买瓶装白酒
,
由
于不可能打开盖先品尝
,
所以在挑选时要认真观察识别。具体方法是
:
一看
:
酒色是否清澈透亮
白酒必须是无色透明的。鉴别时
,
可将同一牌子的两瓶酒猛地倒置
,
气泡消失慢的那瓶酒质量好
,
说明酒浓度高
,
存放时间长
,
味道醇香。
这是因为酒中乙醇与水反应成酯
,
存放时间越长
,
酒也就越香。
二看
:
是否有悬浮物或沉淀
把酒瓶倒置过来
,
朝着光亮处观察
,
如果瓶内有杂物、沉淀物
,
说明
酒的质量有问题。
三看
:
包装封口是否整洁完好
现在不少厂家都用铝皮螺旋型“防伪盖”封口
,
这样比较保险
;
再查
看酒瓶上的商标标识
,
一般真酒的商标标识印刷精美
,
颜色鲜明并有
一定的光泽。
四看
:
酒厂和品牌
选择品牌
,
选择名酒
,
这已成为人们的共识。
在打开瓶饮用前
,
可采用以下方法
:
一是取一滴酒置于手心
,
然后两手摩擦稍许
,
酒生热后发出的气味清
香
,
则为上等酒
;
若气味发甜
,
则为中等酒
;
若气味臭苦
,
必为劣酒
无疑。
二是将酒瓶倒置
,
查看瓶中酒花的