春天到了，这6种绿叶蔬菜一定要吃！天气转暖，大地复苏，人体也逐渐舒展，此时饮食应当清寡，吃时令的蔬菜，能护肝益脾，解除“春困”。
下面这几款绿叶菜，都带着浓浓的春意，千万不要错过……
一、香椿芽：燥湿清热
自汉代起，就有食用香椿的记载了。它有独特的香气，不接受的人觉得是恶臭，喜爱的人则认为这就是春天的味道。香椿能燥湿清热，收敛固涩，具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
二、草头：清除内火
草头是江南地区对金花菜的叫法，学名苜蓿，是清凉性的蔬菜，能消除内火，清沁心脾。上海人做生煸草头，摘除茎梗，完全用叶炒成，特别鲜嫩。若是最鲜嫩的苜蓿芽，洗净后加少许沙拉酱，用紫菜片一包，就是极美味的素食手卷。
三、红苋菜：润肠清热
苋菜原本是田间野菜，古人很早就开始食用，有润肠清热、通窍明目的功效。淡淡的鲜甜味丝毫不张扬，上汤或者清炒都是极好的。苏东坡有云：“赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美。”苏东坡提到的做法是将粗茎腌制，奇臭无比，道理和臭豆腐一样，闻着臭吃着香。
四、荠菜：清热明目
古代蔬菜很少，常见于文字记载的主要有五种：葵、藿、韭、菘、荠。这个“荠”指的就是荠菜。荠菜具有明目、清凉、解热