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茶禅一味
江南风致说僧家，石上清泉竹里茶。
法藏名僧知更好，香烟茶晕满袈裟。
——〔唐〕陆容
茶文化是中国传统文化之一。“茶”在上古写作“荼”，如《诗经·谷风》云，“谁谓荼苦?其甘如荠。”清代郝懿行《义疏》认为，“至唐陆羽著《茶经》，始减一画作‘茶’”。研究者多以为中国饮茶之习始于汉代，成熟于魏晋南北朝，大盛于唐代，大致与佛教在中国的传播历程相似。饮茶成为一种社会风尚，僧人与喜好谈玄论道的士大夫是实际的倡导者与推动者，如魏晋时期的名士、名僧刘元真、支孝龙、法祚之辈，往往在修禅论道中以茶助兴，茶与佛教开始结下不解之缘。《晋书·艺术传》记载，僧人单道开在山中坐禅，夜不倒单(昼夜不卧)，不食五谷杂粮，每天只吃由松姜等制成的药丸数粒，饮茶苏一二升而已。唐代佛教寺庙更是常常举办茶宴，谈佛理，论茶道，佛法妙理与茶道清虚渐渐融为一体，“禅茶一味”之说由此产生。“茶圣”陆羽更是自幼出家，跟随师父积公在庙里学习烹茶之术达七八年，在佛教寺庙浓郁茶文化的熏陶下，后来才写成中国茶文化史上里程碑式的名著《茶经》。
自“三武一宗”法难之后，农禅并举的禅宗一枝独秀。地处偏僻山区的禅僧大多务农为生