视频 | 真怕再过一些年，就吃不到这样的手工印糕了▲
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时代的潮流慢慢冲刷掉了一些事物
许多曾经手里玩的、嘴里吃的，随着时光的脚步渐行渐远
就如那个年代我们爱不释口的手工印糕
一块好的印糕，要皮薄多汁，中间的馅儿料似乎要呼之欲出，却被一层薄薄的米粉皮包裹着。一口咬下去，中间夹杂的桂花糖枣味儿的酱汁馅儿料，缓缓流入唇齿之间，是一种恰到好处的酥松感。
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白米和糯米
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比例混合，浸泡，然后被打成米粉。
打好的米粉用筛子均匀地撒在底板上。
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用分格尺轻轻刮平。
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带有刻度的分格尺翻过来，可以轻轻地划出大小相同的方格。
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放入事先调制好的馅儿料，不能太少，也不能太满。
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印糕好不好吃，馅儿料非常重要，崇明人最爱的当属白糖桂花馅儿的。
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放好馅儿料后，撒上一层薄薄的米粉，用尺子刮平。
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木制花纹板上撒上些许米粉，用小榔头敲打几下，四朵花就转到了印糕上。
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蒸之前用刀子切开，边缘干净利落。
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土灶上飘出来的印糕香，那是无论到多远的地方，都能回味起的童年味道。
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