【家宴菜品】春节家宴必备菜肴马上过春节了，快来学学新年家宴菜吧！
1
红烧排骨
猪小排1000克 冰糖50克 姜10克 八角10克 植物油15克 食盐8克 酱油5克 料酒5克
1、准备食材。排骨1000克、姜1块、冰糖1小碗
2、焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用
3、炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒
4、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可
5、将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒
6、加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右
7、收汁即可
2
糖醋鱼
鲫鱼1条 姜1块 蒜2瓣 大葱1段 植物油100克 食盐3克 番茄酱15克 白醋5克 生抽6克 蚝油4克 淀粉15克 水淀粉15克 绵白糖10克 料酒3克
1、准备好原材料
2、鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋
3、将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右
4、加入适量盐和料酒腌制半小时
5、生姜、大蒜瓣、大葱切成末
6、适量淀粉加入适