【吃饱肚子去植树】餐饮如何做到淡季不淡餐饮如何做到淡季不淡
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春节过后，很多餐饮企业迎来了一年中最漫长也最疲软的经营淡季，2016年，形势将更加严峻，持续深入的反腐倡廉，整个餐饮已步入“寒冬”，百年一遇的经济萧条将无疑是“雪上加霜”。在如此惨淡的时刻，众餐饮如何把握餐饮营销形式的变化打好这场攻坚战呢？
老狼拜读了诸多专家学者、业内人士对于餐饮淡季的高见，结合自己的一些理解说说个人拙见，希望大家不吝赐教。
其实餐饮工作旺季也好淡季也罢，重点其实就三个，拓展、完善、提升。拓展客户，拓展业务，拓展产业链；完善自身服务，完善配套设施，完善品牌形象；提升品质，提升整体氛围，提升客户满意度的同时提升企业生命力。
淡季营销重点分为老顾客维护，新客户开发，品牌形象塑造。具体如何来做我们看看一下几点。
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营销不是促销不可时断时续
看似肤浅却又常犯的一个低级错误，生意好的时候埋头数票子，生意不好了就打折促销一下。餐饮营销是一个贯穿于企业始终的连续经营行为；只是从局面上看有主动营销和被动营销之分，从结果上看有成功营销和失败营销之别；所以无论是淡季营销还是旺季营销都是需要事先规划，持续主动的。
2
做好旺季与淡季的营销转换
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