大吃货国的饺子和它的子子孙孙在我“大吃货国”上千年的美食史中，饺子不一定是出现最早的，但一定是影响最广、寓意最独特的，是中国人对于来年平安吉祥、幸福康健、人丁兴旺的美好期望的寄托。一颗颗饱满的饺子，不仅代表着某一区域或某一国家的饮食文化，也丰富着世界美食的图谱。
饺子的“中国发迹史”
饺子，英文名Chinese Dumpline，形态微扁，是一种以面为皮的充馅食物，是中国北方的传统食物。不过，随着现代社会的发展和饮食的融合，饺子不再是北方人民的专属小吃，即使在南方小城，冬至吃饺子也成为年轻群体的一种时尚。
关于饺子的渊源，民间有两种说法可以参考。
一说源自“医圣”张仲景“冬至舍药”。张仲景让弟子把羊肉、辣椒和驱寒药材切碎用面皮包成耳朵状的“娇耳”，煮成“祛寒娇耳汤”。病人服后周身血液上涌，两耳发热，寒气顿消，冻耳很快治好。
另一种说法是，相传唐太宗李世民喜食丸子又怕油腻，令厨师在肉中加菜，结果炸、氽不能成型，厨师灵机一动用面皮包住水煮，唐太宗吃时问此为何物，厨师答曰用面皮包的丸子，这样做牢固，叫“牢丸”。
明《明宫史·史集》记载除夕吃饺子情景：“五更起……饮椒柏酒，吃水点心，即扁食也。或暗包银钱一二于内，得之