【1078·消暑饮料】老北京桂花酸梅汤青岛1078號老北京铜锅涮肉
6.8
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“一盏寒浆驱暑热，令人长忆信远斋”，这是鸳鸯蝴蝶派小说家张恨水咏酸梅汤的诗句。
“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”
——旧时北京的夏日街头，有很多卖酸梅汤的摊贩，摊主拿着一对小铜碗，铮铮有声地敲击。冰桶里镇着的，是前一晚熬得的浓浓冰凉的酸梅汤。
冰爽的酸梅汤随着清脆的敲击声走街串巷。
听声望梅而解渴，古人的生活，比如今浪漫活泼得多。
酸梅汤在民间流传了数个朝代，还在清朝被列为宫庭御制饮品。
古时制冰不易，冰镇的饮料难得，冰凉沁心的酸梅汤在夏日显得尤为美味。
贾宝玉挨了父亲的打，最想吃的就是酸梅汤——想是酸梅汤除了甘甜清凉，还能解痛吧。
桂花酸梅汤是我国最古老的传统饮料之一，已经有几千年历史的厚重沉淀。商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。而到现在，我们常喝的酸梅汤，据说源自于清宫御茶坊。是御膳房专为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来才流传到民间。
其配方为：去油解腻的乌梅，化痰散瘀的桂花，清热解毒的甘草，降脂