【好吃】黄桥烧饼的前世今生 抗战那些岁月60 70后都应该听父母讲过﻿﻿
起源
清朝道光年间
黄桥烧饼源于何时虽无文字记载，但民间流传的一个小故事多少有些参考价值。说是清朝道光年间，如皋县的一位知县路过黄桥，吃了一回黄桥烧饼后齿颊留香，念念不忘。如、黄二地相距
60
余里，总不能专程来吃呀，这位县太爷竟不怕人说他搞特权，隔三差五地派快马到黄桥购买烧饼，以饱口福。这个故事不仅让人联想起唐代诗人杜牧
“
一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来
”
的诗句，也告诉我们，至少在
150
多年前，黄桥烧饼便小有名气。
黄桥烧饼得名于
1940
年
10
月那场著名的战役
“
黄桥决战
”
，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。
来来来，跟着小编来唱黄桥烧饼歌：
黄桥烧饼圆又圆
圆圆烧饼慰劳忙
烧饼要用热火烤
军队要把百姓帮
黄桥烧饼风味独特，其色香味均不同于一般的点心，具有 “香脆两面黄，外撒芝麻内擦酥”的传统特色。它外形饱满美观，色泽金黄如蟹壳，入口酥松，不焦不糊、不油不腻，堪称烧饼界中的超级极品，一等一的江南名点。
黄桥烧饼制作的主要原料有面粉，猪油，花生油，芝麻