周末去哪儿 | 据说吃羊肉的季节，大家都去崇明了~崇明白山羊：肉质紧实无膻味
崇明白山羊是岛上水土培育出的特殊品种，和老白酒、白扁豆、白米虾共称崇明“四白”。这种山羊个头不大，一只也就30公斤左右，多为饥一顿饱一顿的散养，所以肉质十分紧实。
上乘的崇明白山羊，一定要是刚长出2颗牙齿的雄性阉割小羊。因为从小阉割生长，很少有膻味，尤其是红烧做法，味道浓重，所以很受想吃羊肉又怕膻味朋友的欢迎。
吃法：红烧、白烧各有所长
崇明人最爱吃的还是带皮羊肉，当然羊杂、羊肝、蹄膀也十分受欢迎。目前大多有两种做法，都比较简单，刚开始都会加入葱、姜、干辣椒、茴香等做成半成品储存，客人可以选择是吃红烧还是白烧，店家再进行后续加工，这样的做法会使羊肉口感更酥软。
红烧的味道比较重，很多店还会放些干辣椒，红油飘香，咸中微辣，十分够味。白烧多伴以山药、芋艿煮汤，十分鲜美，但味道多清淡，喜好还是要因人而异。另外崇明的很多小菜像金丝瓜、酱拌萝卜、金花菜、白豆酱瓜都很适合配着羊肉一起点。
这次对崇明的几个羊肉店集中的区域进行了大盘点，尽可能丰富的介绍给大家，但毕竟口味是仁者见仁的东西，去哪里吃还是要看个人喜好。
南门镇：羊肉馆最集中的闹市区
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