酸甜美味：双浇头金针木耳丝原料
木耳丝50克、金针菇250克、水发香菇1朵、绿辣椒适量
调料
干红辣椒4个、姜末1小勺、酱油1大勺、香醋2/3大勺、白糖2/3大勺、味全高鲜味素适量、香油1小勺、盐1/2小勺
做法1木耳丝用清水泡发，洗净。
2放入汆烫至熟，捞出放入冷水中过凉，沥干水分放入盘中。
3金针菇去老根洗净，放入开水中汆烫3秒钟，捞出放入冷水中过凉，淋干水分放入木耳丝盘中。
4干辣椒和香菇切碎。
5炒锅烧热倒油，油热后放入姜末、辣椒碎、香菇碎炒出香味离火。
6将炸好的香菇辣椒油浇在木耳丝和金针菇上。
7酱油、香醋、白糖、香油、味素、盐兑成碗汁。
8将碗汁浇在木耳丝和金针菇上。
9最后撒一些绿辣椒碎拌匀即可。
小贴士
金针菇在汆烫时不宜时间过程，一般3-5秒即可，时间长了会使金针菇变老影响口感。
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