沈阳烹饪专业技术学校今日美食讲堂——【紫米玫瑰馒头】【紫米玫瑰馒头】
材料：面粉500g，酵母粉5g，紫米汤适量。
做法：
1，紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。
2，将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。
3，盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
4，醒发好的面团。
5，将发好的面团揉匀，排气。
6，揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮，把5张面片依次重叠在每张的1/4处。
7，将叠好的面片卷起来。
8，再从中间切开。
9，断面朝下，即成两个花坯，再整理成型。
10，将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。
11，将醒好的面团放入蒸锅中。
12，旺火上汽蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟即可。
小经验：蒸好的馒头不要马上开锅盖，先虚蒸5分钟再开锅盖。