什么？！吃了那么多年火锅，居然吃错了？！相信很多小伙伴和吃货小编一样都好火锅这一口，但是吃火锅其实有很多技巧是需要注意的，作为一个骨灰级吃货，一定要“讲究”而不是“将就”。今天这条微信，从烫火锅到调油碗再到去除身上火锅味，所有的技能全都齐了！
这样做的目的是为了增加汤底的鲜味。
把肉类搁在九宫格的外围小火慢煮，夹烫菜则只用中间那一格。
火锅几大误区
1、一点火就倒入全部食材
为图方便，将所有的菜品一次性放入油锅煮，这样容易造成食物老嫩不一，进而影响口感。
正确的吃法是：
等到开锅一两分钟，待泡沫完全散去后，在下菜。
随后将火调小至只有中间一格沸腾，在沸腾的主格里烫诸如毛肚、鸭肠等夹烫菜，在外围的格子里放不耐煮的东西。
2、永远开着大火持续沸腾
在火锅烧开后，待泡沫全部消失，就需用小火慢熬，这样水分才不会蒸发太快，锅内也不用频繁加水，避免煳锅。一旦加入新水或煳锅了，口感必然会受到很大影响。新端上来的汤底，小火熬一个小时，味道才最好。
3、大量点冰冻水产品
老火锅应该以新鲜食材作为“主打”，冻菜则点得比较少。这样点菜，一是可保证食物的口感比较新鲜；二是不会增加锅里的水分，在保证原有汤底的情况下，会越煮越香。
4、