舌尖上的山西——独家原创：黄河鲤鱼炖豆腐↑ 点击上方
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山西传统饮食文化
俗话说，民以食为天，这话一点儿都不假，看一看遍及龙城大地、形形色色、美轮美奂、令人垂涎的美食，任何一个来过山西的友人嘉宾都会对这句话的理解更加深刻。今天小编就带您尝尝山西传统美食，晋菜系列之黄河鲤鱼炖豆腐。
【饮食文化
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传统菜系】
黄河鲤鱼炖豆腐是晋菜中的一道传统名菜。说起黄河鲤鱼，还有这样一个典故。相传山西河津县和陕西韩城县之间有座大山，横跨黄河两岸，黄河鲤鱼溯水而上，往往都在这里受阻。只有极少数鲤鱼不畏惊涛骇浪、勇猛搏击，跳过了龙门而升化为龙。这道菜吃起来豆腐嫩软可口，鱼汤白如牛奶，鲜而不腻，既美味又营养。现在年虽然过完了，但是年味儿还没有消，吃黄河鲤鱼，来个“鲤鱼跳龙门”，也图个吉祥喜庆。
黄河鲤鱼炖豆腐
想知道黄河鲤鱼的正宗做法吗？明天小编告诉你。