时尚快餐店如何做到翻桌率600%？-
套用服装领域“时尚设计、优质平价、限量发售、快速流通”的“快时尚”理念，“快时尚餐饮（专题阅读）”泛指在餐饮市场具备优质平价、爆销单品、高速流转、特色就餐环境等特点的新兴餐厅。
何为快时尚餐饮
套用服装领域“时尚设计、优质平价、限量发售、快速流通”的“快时尚”理念，“快时尚餐饮”泛指在餐饮市场具备优质平价、爆销单品、高速流转、特色就餐环境等特点的新兴餐厅。
某研究中心发现，快时尚餐饮具有三个风靡全国的制胜秘诀：
1、成本控制 以低价吸引高客流
快时尚餐饮有一套成本控制体系，如中央厨房、连锁规模、标准化。一方面，通过中央厨房统一采购，直接跟厂家合作，可将采购成本降到最低;另一方面，通过中央厨房标准化生产加工半成品菜肴，最大限度节约食材、人工、水电等运营成本，加快后厨效率。
因此，快时尚餐饮都有一些远低于市场价的单品菜肴，如外婆家3元一份的麻婆豆腐，成为热销爆品，用低价来吸引高客流。
2、高副格装修营造就餐环境 突出性价比
快时尚餐饮在就餐环境营造上不遗余力，各具特色。如外婆家餐厅每家装修都不一样，风格迥异避免标准化;绿茶餐厅的装修古朴高雅，餐桌餐具富有艺术气息;水货餐厅则营