【科普】关于奶油的那些事你还在吃危害健康的廉价奶油吗？
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你还在吃危害健康的廉价奶油吗？
蛋糕，橱窗里
总是摆着
琳琅满目的奶油蛋糕
，
光看着，似乎就已经闻到了蛋糕独有的果香和奶香。可是，蛋糕上面的奶油是用什么做的，你又知道吗？
做蛋糕的奶油一般分为两种，即天然奶油和人造奶油。天然奶油就是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。而人造奶油指的是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油。
但在市面上我们所见到的奶油蛋糕中，大部分都是用人造奶油做成的。因为相比于天然奶油，人造奶油有着价格低廉、可塑性强、打发体积大等优点。然而，人造奶油对人体所造成的伤害，却不为人知！
人造奶油通过植物性油脂氢化制造而成，还添加了混合油脂、色素、香料、防腐剂等添加物，在这个过程中会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸不易被人体消化吸收，不仅会导致肥胖，而且容易凝固、沉淀在血管中，造成血管堵塞，会增加罹患冠心病的危险性。反式脂肪酸导致心血管疾病的机率是饱和脂肪酸的3~5倍，有研究指出每天摄取5克的反式脂肪，心脏病的发病机率就会增加25%。
并且，反式脂肪酸会对可以促进人类记忆力的一