一个老茶人的殷切期盼：让铁观音传统制作工艺重现魅力“
安溪县大坪乡“八八茶人”张乃英老先生的《让铁观音传统制作工艺重现魅力——一个老茶人的殷切期盼》一文引起了安溪县茶叶主管部门的高度重视，春节前安溪县农业与茶果局蔡建明局长收到此文后当即给张乃英老茶人打来电话表示高度肯定，日前该局还专门行文“安溪县农业与茶果局关于《让铁观音传统制作工艺重现魅力——一个老茶人的殷切期盼》建议的答复函”，表示将结合老茶人的建议，进一步加强国家标准的宣传贯彻，完善万人培训工程实施方案，大力营造恢复传统铁观音工艺的氛围，为消费者提供更多具有“花果香、观音韵”独特风味的安溪铁观音，促进安溪茶产业持续健康发展。
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原文分享
《让铁观音传统制作工艺重现魅力——一个老茶人的殷切期盼》
铁观音作为安溪县的金字招牌早已无人不晓，然而如今这块“金字招牌”正在迅速褪色！究其根源，在于数十年来安溪县放弃传统铁观音的制作工艺，选择轻发酵制作“清香型”铁观音。虽然前些年也博得市场的一些“青睐”，然而好景不长，如今轻发酵铁观音之路已经越走越窄，人们又开始怀念传统铁观音那种令人难忘的独特滋味！但很多人（特别是90后年轻人）已经不知道什么才是正宗传统的铁观音了