中草药复合多糖：现代人的健康救星！丁侃，中国科学院上海药物研究所研究员，博士生导师，糖化学和糖生物学实验室课题组组长。2011年国家杰出青年科学基金获得者，是2011年度中药学及糖生物学两个学科唯一获得此殊荣的人，也是此项基金创立以来多糖领域的第一人。
多糖是人体必需的生物大分子之一，对人体具有明显的免疫调节作用，也是无限极保健食品系列的重要成分之一。1969年，世界权威科学杂志《nature》（《自然》）首次发文阐述了香菇多糖的抗肿瘤作用，引起科学界对多糖特别是中草药多糖的关注。随后，中草药多糖的免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗病毒、保护胃肠系统等多种生物学活性逐渐被证实。
由于多糖研究的难度高、成果回馈缓慢，目前国内只有十多个研究组在进行相关的研究，而中国科学院上海药物研究所丁侃教授所带领的糖化学和糖生物学实验室课题组就是其中的翘楚，他们的研究成果已达到世界领先水平。
就“多糖”这一话题，丁侃教授与我们展开了交流。
什么是多糖
读硕士时，丁侃师从中国药科大学李萍教授和徐国钧院士进行生药学的研究，其中一个方向就是把中草药中的功效成分提取分离和鉴定出来。“核酸、蛋白质、糖是人体基础的组成物