【舌尖上的美食】新疆葡萄干抓饭霍城新媒体领导品牌
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新疆的手抓饭，地球人都知道，是营养丰富的特色风味美食之一。也是民族家庭逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客之一的美食。也是新疆各民族喜爱的饭菜合一的美食。看《舌尖2》 的第3 集是在最具名的吐鲁番葡萄沟拍的葡萄干手抓饭，（“抓饭”一词是汉族人根据其特点起的名字，都习惯叫做抓饭，维吾尔语其实叫做“po la”）。
因为看舌尖2 抓饭的做法，和我们常见常吃的抓饭有稍微的区别，解说里面加了西红柿，可是看做出来的抓饭，那米饭是白白亮丽，一粒粒的，并没有加西红柿，也没有西红柿的颜色，就特意问了，南疆的维吾尔族朋友，因为南疆才是新疆特色美食的发源地，最正宗最原汁原味，他说：“做法都大同小异的，只是每个地方加的食材也大同小异”，一般他们做抓饭碎肉加葡萄干、或者青豌豆，鸡肉抓饭加西红柿、辣皮子，有的加牛肉、羊肉、鸡肉，鹅、野鸡，雪鸡，其中雪鸡味道最好，这是肉饭，有的不加各种肉类比喻：干果抓饭加葡萄干、核桃、瓜脯、杏干、桃皮等等的新疆特色干果，水果抓饭他们