大酒店就干净吗？探访北海香格里拉的厨房前些日子，关于北海外卖黑作坊的事情大家吵得沸沸扬扬。在回复中，有一些网友提出，“小编以为大酒店就干净吗？真正去看也差不多。”那既然如此，我们就去看看大酒店是什么样子的。
Maize是北海香格里拉大酒店的一位经理。厨房和餐厅里的人们都不太喜欢看到她出现，因为Maize的“经理”前面带的前缀，是“食品安全”，专职的，食品安全经理。
她一旦出现，手里常常拿着个平板或者手机，再加上一个温度计，满厨房到处乱跑。免不了又要对这里那里指指点点——这个食材超过时间必须要丢了；那个搁食物的冷藏架脏了没有洗干净；这位同事的手没有洗干净；这个冷冻箱的温度没有达到规定的温度……用北海话来说，很林阵。
而且最重要的是，如果只是指指点点也就算了，发现问题的话，轻则在酒店群内通报，重则登记到香格里拉集团跟踪审核食品卫生安全的一个APP里，给你写个不合格，接下来的事情，你懂的，友谊的小船真是说翻就翻。
食品安全经理的工作，就是跟着食物走
Maize每天的工作，按她自己来说是“跟着食物走”的过程。上午上班的第一项工作，是到酒店的收货平台。为了保证食品的新鲜，酒店的收货时间只在上午。为了避免各种不同类型食品