《产城》休闲密码 | 安培利达酒庄，传统与科学融为一体“凡是对我们的酒、我们从事的葡萄酒事业怀有好奇之心的人，以及那些希望了解我的家乡和那些热爱自然环境的人都可能是我们的客人，更重要的目标，是让我们的产品能真正征服中国朋友的味蕾。”
葡萄酒有如艺术品，因为个性和千变万化而迷倒众生。一瓶好的葡萄酒不仅需要天赋的自然条件、严谨而富有个性的酿造工艺，还需要有懂酒、爱酒的人与其相伴。安培利达酒庄庄主费雷德里克•布罗谢把酿造极具个性的葡萄酒视为自己终生追求的使命，在他看来，酿酒时传统与科学一点都不冲突，酒农祖辈流传下来的经验与现代化的酿酒工艺完美相融，反而有事半功倍之效。
科学与葡萄酒的完美跨界
人们总是赞誉法国红酒中深涵着的高贵和诚实，其实，不光法国红酒有性格，酒庄庄主与酿酒大师们一个个也颇为“有料”。和别的酒庄庄主有些许不同，安培利达酒庄庄主费雷德里克•布罗谢有两个热爱的领域：葡萄酒和科学。他的父亲曾荣获法国国家科学院的铜质奖章，这个奖章相当于法国的小诺贝尔奖。父亲所获得的这个荣誉激发了布罗谢对于科学的兴趣。
费雷德里克家族拥有一个11世纪建造的古老的小酒窖，专为家族酿酒。布罗谢和父亲在这个酒窖酿酒的时候，常常会谈