据说这样蒸煮时令海鲜，最出味儿！在咱们大青岛，春天不来点时令海货似乎有些辜负了上天的馈赠。
青岛银吃海鲜呢，讲究的就是原汁原味的那股子鲜劲儿!哼，要鲜直接蒸煮啊，还不简单！
no no no,这个蒸煮海鲜的时间如何把握可是有“技术含量”的！
时间短了，海货熟不透，时间久了，肉老味道打折。
小编采访了常年卖海货的摊主和酒店大厨，让行家教你掐着表烹桌口感一级棒的海货大餐吧。
不用加水干锅煮  三五分钟开口熟
蛤蜊
一年四季都当红的海鲜当属我们本地的
红岛蛤蜊
，春天蛤蜊尤其肥美。对于蛤蜊的制作方法，大多数人都是加水煮煮，开口就能吃了。但记者在大连路农贸市场水产区跟摊主王美丽谈论起这种吃法时，她可不同意：“
蛤蜊可不要加水，一点也不要加，就干锅煮。开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，等个三分钟到五分钟，就可以了。 ”
旁边正在买菜的一位阿姨还补充说，
听到响声也不要打开锅盖，而且绝对不要翻动蛤蜊，就让它自己在锅里煮，这样做出来的蛤蜊肉才最嫩。
开锅后蒸三分钟  个大延长一分钟
海蛎子
海蛎子、扇贝和蛤蜊
一样都是两片贝壳包裹着肉，但烹饪方法却和蛤蜊大不相同，
一般是放到蒸锅的箅子上蒸熟
。家住大连路农贸市场附近