乾隆皇帝最爱的“骑火茶”——西湖百年老龙井乾隆85岁表露出想退休时，下属拍马屁说：“国不可一日无君啊”，乾隆的回答是，
“君不可一日无茶”
。
乾隆爱茶，人尽皆知，他几乎尝遍了天朝所有最好的茶，但要说乾隆最喜爱的茶，当属龙井。他六下江南都前往杭州，其中四次到西湖茶区品尝龙井茶。他第一次下江南，在
西湖天竺寺
看到龙井茶采制时写道：“火前嫩，火后老，唯有骑火品最好”。
什么是“骑火茶”？
人人都知道明前茶，雨前茶，却鲜人有知道何为骑火茶。
清明的前一天是寒食节，是晋文公为纪念介子推而设的。据说介子推辅佐晋文公重耳功成身退后和老母隐居乡野。文公为了逼他再次出山，放火烧山，子推执意不从，最终抱木而死。后来文公为悼念他，在子推忌日禁止生火煮食，吃冷食三天。以后相传成俗。
因此明前茶也被称作“火前茶”。
与此同时清明过后被称为“火后茶”，也就是我们日常所说的雨前茶。而清明当天的茶就被称作“骑火茶”
不过，一般
4月3、4、5这几天的茶都被称作“骑火茶”
，也是乾隆皇帝最情有独钟的龙井茶。因此，
明前龙井和龙井骑火茶都是西湖龙井中的上上之品。
“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”。龙井茶现如今产区很多，但真正的西湖龙井仅限