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史料记载：慈禧早膳，在一桌30多样的菜中，用燕窝的就有7样，可见慈禧太后对于燕窝养生的钟爱。
根据清朝皇宫的老档案记载：乾隆几次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窝粥，其目的主要是为了养生滋补需要，而不是别的。
宋美龄每天早晨起床后必空腹食用一份冰糖燕窝，并坚持不断。这是宋美龄美容护肤之选。她认为每天食用燕窝可润胃养肺，最重要能养颜美容，减少皱纹。
现代医学研究发现，燕窝主要营养成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物;微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。医学上面认可的具有滋阴养颜、止咳治喘、补肾益气等药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地。
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