宣恩蕨粑粑，你吃过么？宣恩美食蕨粑粑
村民将长在山间的蕨根挖回家后洗净，用机器打碎，将打碎的蕨根放入容器中层层过滤，然后加入清水放置一晚。翌日，将容器内多余的水倒出，沉淀在容器底部的物质便是植物淀粉——蕨粉。锅中放少许油烧热，将淀粉倒入油锅，用中火烙制出来的粑粑就是恩施“舌尖上的美食蕨粑粑。恩施当地人爱将富有弹性和嚼劲的蕨粑粑裹上黄豆面吃，或者是与腊肉一起炒来吃，味道都是相当的不错。
宣恩县高罗镇团结村，盛产一种凤尾蕨科植物，当地的许多人依靠挖取这种蕨根做蕨粑粑，走出了一条致富路。团结村也因此有了“蕨粑粑之乡”的美名。据团结村村支部书记余万菊介绍，该村有80%的人制作蕨粑粑，年产值达
8
万吨。
蕨粑粑富乡民
提起蕨粑粑，今年
56
岁的当地村民陈水平笑得合不拢嘴。她制作蕨粑粑已经做了
40
年，依靠做蕨粑粑，她供出了一个大学生，修了房子，买了家用电器，过上了好日子。而近些年，随着城里人对养生越来越重视，绿色纯天然的蕨粑粑也变得供不应求，她家的经济条件也越来越好。
如今，蕨粑粑俨然成了团结村的一张名片。如果你想吃到这大山的美味，那么来吧，“蕨粑粑之乡”团结村欢迎你！
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直播恩施
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