【又到一年野菜时】老山芹又到一年野菜时
又是一年青草绿，历经漫漫寒冬蛰居的植被让春风温阳唤醒，满山遍野的绿意开始装点着大地，枯干的蒿草间一蔌蔌一丛丛新绿的嫩芽，那返青的山林钻出地面露出头的各种山菜野吸引着人们奔向田野山林，找寻绿色的记忆或品尝新绿的清香……
小兴安岭森林植物园工程师徐君告诉记者：小兴安岭蕴藏着极其丰富的山野菜资源，但得到加工利用的一直局限于蕨菜、黄瓜香、刺龙芽、猴腿菜等几个品种。据调查，小兴安岭共有25科60多个品种山野菜的嫩芽、茎、叶、块根可供人们食用或药用。现将我市比较常见又具有食用价值的18科30余种山野菜介绍给大家。
伞形科：东北牛防风
Heracleum moellendorffii
东北牛防风，为伞形科独活属多年生草本植物。学名：Heracleum moellendorffii，别名：老山芹、短毛白芷，又叫“土当归”、“山芹菜”等。有特殊香气。其嫩茎及叶可食用，是鄂伦春族人传统的食物。
形态特征
多年生草本，高达1米余。茎直立，圆筒形，中空。基生叶有长柄，叶柄无毛或稍有毛，具3或5小叶，小叶有柄。复伞形花序，径达10厘米；总花梗被短毛，总苞片1-2枚，伞梗11-12余，不等长，内侧