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傣味菜
在云南菜系中占有举足轻重的地位
西双版纳的居民以傣族为主。傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主。多用野生栽培植物做香料，具有独特的民族风味。
香茅草烤鱼
把鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，洗净；将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢；把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。这种烤鱼具有香、酥、脆的特点，极能增进食欲。
南泌
南泌是傣语对各种酱的统称，其种类有“南泌布”（螃蟹酱）、“南泌帕”（菜子酱）、“南泌南诺”（酸笋酱）等近10种。平时最常见是“南泌帕”（菜子酱），其做法是：把一块地上开花结籽的青菜的棵砍下来，舂细后装入罐内腌四五天，发酸时去渣把酸汁倒进锅里煮，煮到水份基本完时，取出晒干即成。食用时，加盐、葱、蒜、芫荽、味精、辣椒，舂拌均匀盛入碗内，就可蘸其他鲜菜吃，也可以用糯米饭直接蘸吃。味道酸辣，开胃下饭。
油炸蜂蛹
凡土蜂、黄腰蜂、白脚蜂、黑蜂、葫芦蜂的蛹，都可采来食用。一般都是用油煎食，颜色金黄