雅米教你何做人见人爱的“提拉米苏”在充满创新创业的成都市里，餐饮美食企业也是遍布于大街小巷，雅米是小编大学同学创业的一家甜品定制工作室，今天雅米给各位食客分享了提拉米苏制作方法，小编也就分享给身边的伙伴们。
提拉米苏的制作：
配料表
提拉米苏·配料
蛋黄
3个
蛋白
3个
马士卡邦尼乳酪
500
香草精
2滴
浓缩即溶咖啡
20
咖啡酒
60
淡奶油
250
手指饼干
20个
高脂可可粉
15
细砂糖
50
原料名称
重量/克
细砂糖
100
热水
适量
提拉米苏·制作方法：
1、
將咖啡及咖啡酒分別倒入盆中，待用。
2、
將蛋黃和25克細砂糖打发至发白，加入香精香精继续打发至淡黄色。
3、將馬斯卡彭奶酪加入打发的蛋液中搅拌至无颗粒。
4、把淡奶油打发至中性发泡。
5、將25克細砂糖及蛋白打发至中性偏发。（將碗倒過來，蛋白不會掉下。）
6、將打發的奶油及蛋白液倒入蛋黃液攪拌均勻。
7、快速將手指餅干兩面沾過咖啡及咖啡酒，鋪在容器中。
8、將混合物倒入容器。
9、
重複步驟7和8，直到填滿容器。
10、放入冰箱至少4個小時（隔夜最好），取出在表面撒上高脂可可粉。
注意事项：1、蛋黄最好选用新鲜鸡蛋，如果担心卫生