澄海吃喝玩乐 | 据说这才是吃「猪脚饭」最正确、最销魂的姿势！有一种美食，据说最正宗的最传统最过瘾吃法是蹲着吃，霸气外露有木有?你可能吃过，但是你可能没有以这样的姿势吃过，这种美食来自澄海东里，猜到是什么吗?没错，这就是猪脚饭!
说起猪脚饭，在澄海可谓是家喻户晓，乃至整个潮汕，也是广为人知。就连广州、深圳等大城市，也偶尔能见到悬挂
“澄海猪脚饭”或“樟林猪脚饭”
招牌的大排档或快餐店。说明猪脚饭的名声已较为响亮。
东里猪脚饭入口
软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶绵而不沾牙
。选料方面，猪脚的卤制过程是在陈年老卤汤的基础上，酌量加入上好的酱油、冰糖、八角、豆寇、丁香、香菇、大蒜头等原料，猛火煮开后放入猪脚，半个小时后改为小火熬煮，约3个多小时整个猪脚香汁渗透、皮肉软烂，即可熄火。待卤汤凉却后捞去上层凝结之猪油，然后装入沙锅，一般每一个沙锅装4只猪脚，再用保鲜膜覆盖沙锅口后置于冰柜冷藏结冻即成。
猪脚饭虽然成名于东里樟林一带，但是，拥有七、八万人口的东里镇辖内，真正经营猪脚饭且拥有较好口碑的快餐店仅有屈指可数的几家。
如：樟林车头“老姐”，塘西市场内“老杨仔”，文化西路“阿远”，文化东路的“和平”、“阿敏”，以及