坏掉的食物会致癌，去掉坏的部分也不能吃！一定要告诉爸爸妈妈……点击
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天气越来越热，意味着又有一个问题是我们不得不正视的了：
食物发霉
。
冬天气温低，食物的保存时间相对较久，可是夏天温度高，湿度大，为霉菌的生长提供了丰富的条件，对喜欢囤货又不记得及时吃掉的小编这类人来说，常有的状态就是：什么！这个梨子烂掉了？啥？刚才吃的那个瓜子好苦啊……
你是不是也经常遇到这种状况，这种时候，你会选择把坏掉的部分削一下吃剩下的看上去还很好的部分还是整个丢掉？
特别是长辈们经历过以前的艰苦岁月，什么东西都怕浪费，只要没有完全坏掉的东西都要想办法吃掉，这种做法是
万万不可取的
！
要知道为啥不能这样做，你首先得了解
霉菌
到底是啥。
自然环境中到处都存在着各种微生物。有一类真菌能够形成发达的、分支繁茂的菌丝，被称为霉菌。
虽然在霉菌大家族中，有的霉菌对人类很友好，会产生各种各样的酶来分解食物，为人类提供风味各异的发酵食品，比如黄豆酱、豆腐乳、奶酪等等美味。
但还有的霉菌对人类相当仇恨，会产生细胞毒素。
遗憾的是，自然环境中的霉菌们是自由迁徙、混杂居住的。当某种食物发霉的时候，可能是那些「友