学消防 | 油锅起火怎么办1
油锅起火的主要原因
（1）油炸食物时往锅里加油过多，使油面偏高，
油液受热后溢出
，
遇明火
燃烧。
（2）操作失当，
油锅持续高温引发火灾
。厨房内油炸、油煎制作较为常见，当油锅在持续加温，锅内温度逐渐达到食用油的燃点（350℃左右）后，油锅内的油品便会产生自燃。燃烧蔓延速度较快，油锅起火
大约20秒后，火势便发展到猛烈阶段。若不能及时有效地扑灭，可迅速引燃厨房内其他可燃物，并且通过风机、风管蔓延，从而引发更大的火灾。
（3）点火锅时，
火锅位置放置不当
，将可燃物引燃。
（4）在火炉上烧、煨、炖食物时
无人看管
，浮在汤上的油溢出锅外，遇明火燃烧。
（5）油锅起火后若处置方法不当，会
弄翻锅，弄洒油。
（6）抽油烟机杯罩等
积油太多
，翻炒菜品时，火苗上飘，吸入烟道引起火灾。
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油锅起火时该注意些什么
（1）油锅在使用时，应
远离可燃物
。
（2）煮、炖各种食品时，应该
由人看管，食品不宜过满
，沸腾时采取揭开锅盖或改小火，以防外溢。
（3）油炸食品时，
油不能放得过满，油锅搁置要平稳
。
（4）油炸食品时，要注意
防止水滴和杂物掉入油锅
，以免食用油溢出着火。
（5）油锅