甘肃：乡愁就是冬天里的一锅煮洋芋…漂泊在外，蓦然回首，乡音乡情，总是那么的亲切，当年在外的期待留下的是久久的等待
如今，时过境迁，乡音依旧，乡情依在。
何为乡愁？“乡愁”是冰沟台子飘散的炊烟，是山城子蜿蜒的小路，是妈妈手里的煮洋芋，是曾经上一中时那个美丽的姑娘……
我是甘肃人，在外打拼多年，经常思念家乡。
夏天我的乡愁是一碗浆水面，一碗酿皮子，而在冬天则是一锅煮洋芋，煮开了花的那种。
从小洋芋就是家里每年必种的庄稼之一，家家户户都种，大人小孩都喜欢吃。
在甘肃的农村，洋芋既是主食也是菜，还是喂猪的饲料。而做为主食，最普遍的吃法就是煮洋芋。
每到秋天，挖了新洋芋，农村人就开始了新一轮吃煮洋芋的过程，一直到第二年吃光为止。个头大的，长的好的用来炒菜或煮着吃，个头小的长的不好的用来喂猪。
煮洋芋的过程是这样的，先从洋芋窖里去拾些洋芋，然后洗干净放到大铁锅里，倒上适量的水，盖严实，然后加热。当煮熟后揭开锅盖的一刹那，一股带有焦味的清香扑鼻而来，接着便是煮开了花的洋芋映入眼帘。
紧挨着铁锅的一部分洋芋，往往会被烧出焦巴，这种焦巴是我的最爱。那种既煮开了花又带有焦巴的洋芋最受欢迎了，可以品尝不同的味儿。
不知道别人是怎么