5月结婚旺季，咱家婚宴可以这么做？更多餐饮酒店智慧，请关注
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婚宴，对于店面稍微齐整的餐厅来说，都是应该争取的订单。无他，利润比较多而已。但是，做过婚宴的餐厅都知道，其实不好做，事儿太多，而且需要更大的场地和更多的员工，这都是成本！
有这么一家店，门店只接婚宴，与同等规模餐厅相比，厨房用工少一半、不招一名服务员；每周上班三四天，其他时间不上班照样发工资。一桌在其他饭店卖6000元的宴席在他家轻松卖1万，毛利超高，而且生意火爆。房租员工都能养得起，盈利还很好，它们的婚宴是怎么做的？
“半年不开张，开张吃全年”的运营模式
罗曼园婚礼会馆是上海最火的婚宴主题餐厅，2009年开起了第一家店，2015年扩张至19家，在同行们为高房租高人工头疼的时候，它们却在负担了寸土寸金的沪上房租外，还保证了员工人均7000元的月薪。这一切都因为，它们找到了属于自己的“半年不开张，开张吃全年”的“一站式”运营模式。
罗曼园做婚宴，主推“一站式婚礼”的概念，所谓“一站式”，是指店方提供主题策划、婚宴、布置、摄影摄像等全套服务。这是它们多年摸索出来的经营思路，即以全方位、个性化的主题服务给普