丹丹教您做川菜——干煸鸡主料
鸡肉1/2只，青椒200克
辅料
大葱1根，姜10克，干辣椒10克，花椒粒2克，
丹丹郫县豆瓣酱1汤匙
，老抽1茶匙，食盐2克，白糖2克
做法
1.鸡肉冷水下锅，煮出血水，清洗干净备用。
2.大葱切丝，姜切片，干辣椒切段。
3.青椒洗净切段。
4.将青椒放入锅中干煸，表面变皱后盛出。
5.锅中油烧热（鸡肉是用油炸熟的，所以要多放一点），将干辣椒、花椒粒、姜片和一半的大葱倒入锅中爆香，香味出来后倒入鸡块，中火慢慢将鸡块的水份在锅中煸干。
6.放入
丹丹郫县豆瓣酱
和老抽，翻炒均匀。
7.鸡肉中火煸炒熟透，放入少许食盐调味。
8.倒入煸好的青椒，放入白糖炒匀。
9.将剩下的大葱放入锅中，翻炒均匀即可出锅。