明明是吃烧烤的季节，这家火锅店却异常火爆，你不来尝尝？对于火锅这种美食，用一句歌词概括就是：
56个民族，56种吃法。
重庆人爱麻辣火锅，
广东人爱海鲜火锅
北京人爱铜锅涮羊肉，
云南人爱腊排骨火锅，
但这些火锅都有相似之处，都是
涮煮食物的烹调方式，等汤底煮开后，
边煮边吃，
牛肚、肉卷、海鲜丸子；茼蒿，豆腐，土豆……必要时来点面食，吃完松个皮带扣子，齐活！
（
然后发现自己……
）
本周小编推荐的这家是不同于涮煮类的小火锅，食材经过层层工序处理，来到你面前的时候，已经在厨师手里经历“千山万水”，浑身带戏，这就是被无数饕客推荐的
廖老三小火锅
。
老板端着锅还没走到跟前，鲜香麻辣的味道已经飘来，哇塞，满满一锅，牛肚、猪肚、肥肠在锅里热气腾腾地翻滚，中间
猪蹄鲫鱼芸豆汤炖得浓白鲜美，真好奇他们都经历了什么……
据老板介绍，单是辣椒就有四种，特选陕西线椒、灯笼椒、小米椒、子弹头等，
辣椒要先清洗，然后煮30分钟以上，
再用机器把辣椒打碎，才能更好入味。
底料里大料就有20多种，
桂皮、香叶、茴香、八角等等，先
炒干后打成颗粒状，
用高度白酒浇制后腌制2-3个小时，
让大
料的香味充分出味儿，再
熬煮5个小时将红