梅子成熟时，做一坛青梅酒用来等待。从一颗生涩的青梅，到变成可口的梅干、清甜的梅子酱、韵味流长的青梅酒，青梅经历了一番奇妙的旅行。它是在人们的双手与时间的历练中变成更美好的食物。就像我们遇见的每个人、每件事，也可能会成就更美好的自己。
“郎骑竹马来，绕床弄青梅。”这种千年时光里的小清新果子，旖旎了不知多少文人骚客的笔墨文字。
当年的李清照初见赵明诚，“和羞走，倚门回首，却把青梅嗅。”这一回首，从此心意相属，颠沛流离，一生缱绻。
文人多情，非得拉风物垫背，也是牵强。食客如我，每年做一些青梅酒，才是正经事。
做一坛青梅酒用来等待
五月，
当季的青梅熟了。
独特的酸，反而是它最鲜明的个性。
将青梅轻轻挑去蒂头，
在流水下冲洗，
可以去除表面浮毛。
盐水浸泡，静置一段时
间，
将青梅处理得更
干净，
且有杀菌作用。
将青梅捞起，置于竹匾中，
静待于晾干水分。
把玻璃瓶清洗干净后，
在锅里煮开，
使它处于无菌的状态。
干爽的青梅，一层青
梅，一层冰糖，
铺在瓶子里。
然后，缓缓注入八宝春
纯粮酒。让冰糖、青梅
和酒完全融合。
一瓶酒的旅途已经启程。
一晚上的时间，就有了奇妙的变幻。
做青梅酒的原材料，除了选用当季的新鲜青