千奇百“泰” 食无国界泰国菜以色香味闻名，以海鲜、水果、蔬菜为主。第一大特色是酸与辣，还有各式各样配料，如辣椒、酸柑、鱼露、虾酱……光想想就让人流口水。今天就和小编一起，品味一桌酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴吧！
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食材
香茅
个性浓烈，因其气味接近清新的柠檬香气，又叫柠檬草。香茅的根茎常被切碎研磨用在各种东南亚菜肴里，搭配蒜、辣椒和芫荽，是海鲜汤、咖喱里最常见的香料。虽然可以买到干燥的香茅，但用起来香气和风味都逊色很多。
朝天椒
泰语中称“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一样。
南姜
又称大高良姜、暹罗姜，起源于东南亚地区，其颜色较深，状似树根，质地更为坚实。南姜的气味独特，辣中带甜，是制作东南亚菜肴不可或缺的食材。
香兰叶
东南亚常用的香料之一，可以打成汁液添加在甜点内，也可将新鲜的香兰叶用于炖煮或用来包裹食物油炸，添加在白饭中一起煮，煮好的饭会有股特殊香味，相当诱人，新鲜的香兰叶汁还可以用来替食物染色。
青柠
它是一种形状类似柠檬，味道比柠檬酸的水果。青柠比柠檬小，且含有丰富的维C。在泰国菜中，青柠常用做美食的调味料，