吃吃吃！那些日本“三大XX”的美食！﻿
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说起日本的“三大XX”，小伙伴们一般最先想到的是日本的美景。像“三大景”、“三大名城”、“三大温泉”、“三大夜景”等等。不过“吃喝玩乐”怎么能少得了吃！这一次我们就来看看
日本饮食文化中的各种“三大XX”
吧！
【三大珍味】
江户时代，随着德川幕府下令打通了环本州岛一周的航路，全国各地的人得以品尝到了各种山珍海味。
在还没有宅急便的当时，人们靠盐渍（塩漬け）与发酵（発酵）技术保存食物。
于是，当时被江户时代的
美食家们评为“
天下の三珍
”的美食基本都是用这种方法，并且延续到了现在。
长崎县的
干鱼子
（長崎野母のカラスミ）
即盐渍鲻鱼的卵巢后，在太阳下晒干后的食品。
福井县的
海胆
（越前のウニ）
制作中的越前海胆
越前海胆在当时广为人知，并被江户时代后期的《日本山海名产图册》评为盐渍水产品之王。
爱知县的
海参肠
（三河のコノワタ）
顾名思义，