【烟台爬虾“崛起”的季节到了，你会扒皮吗？（附15秒扒皮方法）】随着天气越来越暖
爬虾产量增大
另烟台吃货最开心的事来啦
爬虾价格终于跌破30元/斤
肥美的海蛎子已经吃够了
美味的爬虾又降价了
已经无法按捺自己体内的吃货本性了
美味的爬虾肉
想想就忍不住咽口水
该如何挑选肥美的爬虾
呢？
爬虾背部颜色较深的好，背部颜色发白的可能死了一段时间，不新鲜。
母爬虾翻过来后“脖子”上有三道明显的白线，虾尾部壳里有黄。母的香，公的鲜，可根据自己的口味选择。
再就是公的有一对小腿，母的是没有的。
爬虾有哪些吃法呢？
清蒸爬虾
强烈推荐“清蒸爬虾”！爬虾洗净放进锅里，加一点点盐，再盖上锅盖蒸熟就好了。做法无比简单，但是爬虾的鲜味得以完美呈现~~
香辣爬虾
爬虾洗净，用淡盐水泡十分钟，将米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁。平底锅内倒少许油，油热后放入豆瓣辣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜末，出味后把虾爬子码放到锅内烧制；待虾爬变色后倒入之前调好的调味汁，烧个3分钟；出锅前加少许香油、香菜即可。
醉爬虾
爬虾洗净，盒中装到八分满就可以；加姜片15克、蒜末15克、葱末15克；然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2