西关如梦，天下大同：广州这家老字号有故事 | 童言专栏破茧学员童言是一位全职妈妈，同时也是一名摄影师，在新年搬家到新加坡，她是一个国际搬家者，她开一个小专栏记下搬到新国度的故事。这是专栏的第十二篇文章，讲述她回到故乡广州的故事。
凌晨3点，路灯，江水，长堤岸边没有人影。
大同酒楼点心部，灯火通明，热火朝天。水抬工在腌制凤爪，排骨，拌馅工在调配酱料，汤汁，水镬工热油，准备煎炸，明档工负责生滚粥面。
6：45早茶一开市，熟笼工从大蒸笼里端出竹笼点心，驾着腾云雾气，送到一早来“霸位”（占位置）的茶客面前。一盅茶，两件点心，带上老花镜，打开“广州日报”，闲聊羊城大小事。广州生活的剪影，广州人的集体回忆。
长堤岸边的大同酒店
摄影：童言
中厨部还有点冷清，只有上什工在开始煲汤。11点半午饭市供应的老火靓汤，需要5小时文火煲。再坚强的骨头，浴火5小时，连骨髓都化成精华。广州人嘴刁得刻薄，汤少煲一刻钟，多放一种材料，喝起来都浑身不自在。
堂哥六点多上班，一进厨房，副按会向他汇报当日配菜和工作情况。他只点头，很少说话。
做点心出身的人，心思精致如每件糕点，细腻，内敛。
堂哥是肇庆人，十几岁开始学点心，在广州好几个酒楼工作过，