关于“剩菜剩饭”，这大概是最科学的一篇稿子了！健康人生（453）日积一善
今天
我呵护自己乃至家人的健康
冬焱版主的话：
知道了健康知识≠健康
懂得了理念理念≠健康
健康需要每天持续的用心去呵护
运用我们所学的健康理念去实践
【健康】关于“剩菜剩饭”，这大概是最科学的一篇稿子了！
无论外出就餐，还是在家做饭，我们经常不可避免地会剩菜、
剩饭
。扔了吧，觉得可惜，但留到下顿吃，又担心会产生亚硝酸盐等有害物质，甚至担心吃了会致癌！
那么，
剩菜
剩饭
中产生的亚硝酸盐到底是什么物质？
究竟怎么处理对健康更有利？哪些能保存，哪些不该保存？听听
权威营养专家怎么说！
受访专家
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 何计国
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 沈群
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授  范志红
北京朝阳医院营养师 宋新
大连市中心医院营养科主任 王兴国
剩菜
剩饭到底能不能吃？
WHO提出的“食品安全五要点”第四点建议：熟食在室温下不得存放2小时以上，应及时冷藏（最好在5℃以下），不要在冰箱里放超过3天，剩饭菜加热的次数不应该超过1次。
范志红指出，剩的绿叶菜直接放在室温下过夜，最好就不要