什么是咖啡杯测？咖啡师培训，成都咖啡师培训，成都冷饮培训，成都奶茶培训，咖啡培训·四川合德甜品咖啡学校整理所謂『杯測』、就像品選紅酒一樣以客觀且總體性地判斷咖啡的甜味及酸味、苦味、後續餘韻和香氣、以及品質的優劣。
『杯測』在咖啡產地及生產國實際舉行、是咖啡的特有風味最直接的傳達方法。在產地採購咖啡生豆時應進行杯測來判斷是否購入。
杯測方法
在這裡為您介紹『DISCOVERY式杯測法』。
(1)
準備道具
。
・咖啡豆10g×3杯份
（準備2爆前烘焙程度的咖啡豆。以FUJIROYAL咖啡研磨機、R-202型的刻度⑥進行研磨。）
・相同大小的玻璃杯、或容器×3
・開水（100cc）×3
・杯測專用匙
（沒有的話可以調羹、或湯匙代替。
有認識的朋友們認為調羹非常好用！）
・計時器
・清洗杯測匙用水杯
（同一根杯測用匙要品3杯咖啡、為了不讓咖啡互相混雜要每次進行清洗後再使用。）
・裝去除的碱液及吐出的咖啡液用的杯子
（『杯測時』將咖啡含在口中、感覺其味道香氣後要吐到杯裡。）
※為什麼同樣的咖啡要準備3杯呢？
以一杯咖啡進行『杯測』的話、咖啡豆中只要發現有一顆缺陷豆在裡面的話此咖啡即不予評分。所以、為了更正確地進行『杯