乐享五一 乐享烘焙木糠杯蛋糕工具准备
厨房秤、搅拌盆、电动打蛋器、
裱花袋、大号圆形花嘴、慕斯杯（4
个，顶部直径75 毫米，底部直
径52 毫米，高70 毫米）
材料准备
消化饼干150 克，动物鲜奶油
350 克，炼乳65 克
此配方可做澳门木糠杯蛋
糕 4 杯
准备工作
将动物鲜奶油提前至少8 小时
放入冰箱冷藏室冷藏备用。
1.
饼干用手掰成小块，放入搅拌
机中搅碎。可使用机器的“点动”
功能，多搅几次。也可将饼干
掰碎，装入塑料袋中，用擀面
棍多擀几次擀碎。
2.鲜奶油放搅拌盆中，用电动打
蛋器低速搅一下，转高速搅打
至成半固体的状态。
3.加入炼乳，用电动打蛋器低速搅
3秒钟左右至炼乳和淡奶油混匀。
TIPS:动物鲜奶油打至六分发的时候再加入炼乳，这样比较容易打发。加入炼
乳后就不要再过度搅拌了，六分发的鲜奶油比十分发的口感要更嫩滑。
4.
用汤匙挖一些饼干屑，平铺在
慕斯杯底。裱花袋装上花嘴，
将打发的鲜奶油装入裱花袋中，
在幕斯杯内挤一圈奶油。
5.在奶油上再撒一层饼干屑，再
挤一圈奶油。每铺一层饼干屑，
都要用汤匙压平整。
6.就这样一层饼干屑、一层淡奶油，
将慕斯杯装满。移入冰箱冷藏1
小