每周一道家常菜——牛腱子烧土豆每次做水煮排骨（详见每周一菜—糖醋排骨）、水煮牛肉时，满屋子飘的都是浓郁的纯粹的肉香味。渐渐发现最香的肉味儿都是来自最简单的无油水煮法，会保留食材原汁原味的肉香~~
烹饪新鲜的牛肉曾经是小茜最头疼的事，柴了、嚼不烂都会让菜肴黯然失色。但牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，还是小茜特别喜欢吃的肉类，对生长发育中的孩子们也特别有利。牛腱子肉即牛的前后腿肉，筋肉相同呈花形，特别适合炖、焖、酱等。
没有经过油煎炒的牛腱子，清炖既保持了它的营养，还散发出肉的原香，口感Q弹，是唇舌的极致享受。
食材
新鲜牛腱：1斤
胡萝卜：2根
土豆：1颗
葱段：若干
生姜：6大片
大蒜：2瓣
干辣椒：3只
八角：2只
花椒：若干
生抽：2汤匙
蚝油：2汤匙
料酒：1汤匙
做法
1、新鲜牛腱洗净切开，为好熟小茜选择切成片。
2、牛腱片冷水下锅，放3大片生姜。
3、大火煮沸2-3分钟，除去血沫。
4、将除去血沫后的牛腱子用温水洗净备用。
5、将洗净的牛腱子放入锅内，加入多一些冷水，再加入准备好的葱段、姜片、蒜、干辣椒、八角、花椒、2汤匙生抽、一汤匙料酒，大火煮。
6、将2根胡萝卜、1颗土豆起净，切成丁。