【崇明寻鲜】一位水产高手的“鱼”乐生活↑↑↑点击关注
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，发现更美的崇明
寻鲜
鲜味，人类五种味觉之一。崇明得天地之恩赐，江河海三鲜集于一岛，引得无数食客恋不知返。悠悠带你去寻鲜，这期我们去到了
博康酒家
。
地处城桥镇三沙洪路上，被红砖墙包裹着的它看上去十分低调，但先前已有人告诉我，这家店是崇明尝鲜必去之地，心中也就多了种走街穿巷寻觅美食的兴奋。
酒家的不寻常还得从老板施建刚说起。18岁开始下河捕鱼摸虾，干起了水产生意，彼时，庆城菜场都知道有个对水产具有超高敏锐度的行家，江湖人称“小胖”，拥有一双金睛火眼，水产好坏，一看便知，一闻便晓。
二十多年过去，练就一身真功夫的施建刚于去年6月，开了博康酒家。酒家主营江河海鲜，大家都知道，水产最注重的就是新鲜，这就非常考验老板的选料水准了。店里的食材均为野生，还必须保证新鲜。口说无凭，老板就索性让你自己挑，大堂前一列列一排排的水产，顾客想要吃哪个，自己选去。
食材好固然重要，但最主要的还是靠烹调得宜。这么多年，不仅养亮了眼，还养刁了嘴，能过得了老板这一关的厨师，在三鲜烹饪上必有其独到之处。悠悠试食了几个菜，清蒸、红烧、炖煮……肉质活嫩且没有一点土腥味，直让人觉