【民俗记忆】在曾经的乡村，有一种待客礼仪叫上炕！在西北农村，曾经有一种待客礼仪叫上炕。不论春夏秋冬，但凡来了客人，首先就招呼对方上炕坐。
每一个地地道道的西北人对炕并不陌生，因为我们都是在炕上睡着长大的，无论是在以前的平房、瓦房还是现在的水泥房在甘肃农村炕都是必不可少的。
每年冬天天气变冷的时候，不管外面寒风多么刺骨，躺在暖暖的炕上，想想都是一种幸福啊！炕睡起来是舒服，在甘肃烧炕叫“煨炕”这可是一个技术活！
烧炕的时候，首先要把干燥的麦草、菜草、等柴禾塞进炕洞点燃，记着一定要是干的，麦草这些东西千万不能潮湿，不然会烧不着的！
等这些东西着完之后就用长长的灰耙均匀地把灰烬捅到每个角落，然后轻轻堵上炕眼门，稀薄的空气基本可以保持未燃尽的柴禾继续燃烧下去。用不了一会土炕慢慢就烧热乎了，整个屋子里也就跟着暖和起来。
以前都是在房子里烧炕，这样在房子里不仅被烟熏的乌烟瘴气而且房间内的卫生也不好，后来人们将煨炕的炕洞门安排到了室外。
只要是在甘肃农村生活的人，我想大概没有不会烧炕的吧！烧炕也不是那么简单的，需要根据不同的季节烧，要适当调节土炕的温度，这样才不会睡上过冷或者过热！
夏天的时候基本都不用烧，只是下雨的时候偶尔