浏阳名产第一季：“盐旱茶”浏阳素有腌渍蔬菜食品的习俗，俗称为“盐旱茶”。《诗经·小雅》中说：“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献于皇祖”。其“菹”就是用盐腌渍的蔬菜。历史上，浏阳民间用盐浸、糖渍、晒干的姜、茄、刀豆等物，就是素食菜。
将鲜蔬菜，经过精选、盐腌、发酵、水洗、干制、收藏的初制程序，再经过加卤水、配料、检测、包装的复制程序，就制作出了美味可口的“什锦素食菜”，就成了浏阳民间的“盐旱菜”。素食菜中含有蛋白质、葡萄糖、钙、磷、铁等成份，具有丰富的营养价值，讲究色、香、味、形，清新爽口，五味俱全。
浏阳素食菜种类繁多，有紫菜苦瓜、甘草刀豆、豆角、辣椒、茄片、冰花醋姜、三味芒果、芝麻山楂糕、酸枣王、鱼腥草等。既保留了原蔬菜和水果的特有味道，又因加入辣椒末和甘草末等佐料，吃起来可口开胃，是上好的外出旅游和待客佐谈佳品。
2006
年
4
月，浏阳市将素食菜作为非物质文化遗产进行申报和保护。
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