作为火锅控，你不可不知的调制蘸料秘诀面对琳琅满目的蘸料，全都添加不太好，可是只选其中几种又总觉得少些味道，到底怎么调呢？本文网罗各路吃货们总结出的最完美火锅蘸料搭配，大家赶快get起来，人手一份！
一般而言，我会把火锅蘸酱素材根据他的外在形态分为四个大类，一个是水性蘸酱，一个是半固态蘸酱，一个是固态佐料，以及油性辅料。他们分别有如下选项。
水性蘸酱
：
一般酱油，低盐酱油，寿司酱油，蒸鱼酱油，醋，汤底，碳酸性饮料。
半固态蘸酱
：沙茶酱，麻酱，各式辣椒酱，郫县豆瓣酱，韭菜花，腐乳。
固态佐料
：新鲜葱花，蒜末，香菜，新鲜指天椒，新鲜辣椒圈（辣度可略低于指天椒），白芝麻，辣椒面，胡椒粉，糖，盐，黑胡椒，白胡椒。
油性辅料
：芝麻油，香油，辣麻油，辣椒油，芥末油，以及其他一般油类。
基础介绍到此为止，接下来，我会根据所针对的三大类食材，来给出不同的酱料搭配
。
红肉、肉丸篇
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说到红肉，就必须要提到火锅类的常客——肥牛以及羊肉片。而对应的不同肥牛以及羊肉的等级和档次，我们也会有不同的蘸酱对应。（什么？你要问我肉丸怎么办？你随便跟着人家红肉一起蘸就好啦。。。想那么多干嘛呢真是的。）
一般火锅牛肉卷和羊肉卷：
鉴