【品读白河】四月青笋当肉吃每年青黄不接时，我们要感谢我们身边的山山水水。
放下满田满地的塑料大棚不说了。四月，地里长的菜蔬，能吃用的就只葱蒜，菠菜老得在结籽，萝卜在空心，地里的早洋芋才指头大的蛋蛋，蒜薹一阵风就吃过了。还有什么新鲜物儿可以下饭呢？
水里，野水芹可以掐尖尖吃了。在早，香椿吃过了，地米菜吃过了，半山荒地里的鸡脑壳薇菜吃过了。水芹在四月，是一道清新的菜，清炒了吃，窝成酸菜吃，炒肉吃，炒鸡蛋吃，都算是在吃青了。
这都不算新鲜。因为，山里的青笋上市了。
秦岭巴山的半浅山里，喜欢生长毛竹。毛竹是水性的东西，有一株就洇一笼，有一笼就洇一林。过了秦岭，看见山上长着毛竹了，就知道是到了陕南了。过了汉江，看见满山上都是毛竹了，就知道是到了巴山了。秦岭和巴山原是一体的，地理志上把巴山称谓南秦岭，只因了一条汉江逢中一隔，便一个江北，一个江南，江北长毛竹，江南长毛竹，江北的毛竹是长标志，标志是到了南边了；江南的毛竹是长气派，是显示南方到了。若就青笋而言，长得疯野，老故乡还是巴山。
汉江让秦岭巴山地方，水汽十足，大河带小河，小河注大河，年降雨量不多不少，千多毫升，正好够植物长得率性。毛竹水性，见水才长，上到半山上，看见毛