白酒真的能加热喝吗？冬天到了，酒友们少不了和朋友家人围炉喝酒。《三国演义》有青梅煮酒之说，但那时的酒和现在的蒸馏酒是两回事。那时人们喝的酒应该是粮食酿造的白酒，类似米酒。现代人喝的酒能热着喝吗？
啤酒自不用说，不少地方有煮啤酒一说。黄酒更不用说，热黄酒加梅子和姜丝已成惯例。德国有圣诞热红酒的传统，近年来也传到中国。那么白酒呢？是否可以加热喝呢？
回答这个问题先要从白酒的成分说起。
试验证明白酒1/3热量补偿肝脏消化能量，2/3的热量在肝外参加蛋白质、碳水化物等营养素能量代谢。乙醇化学能的70％可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。饮适量白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用。
白酒主要成分为酒精和水；占99％以上，其它呈香呈味物质约占1％。其中包括杂醇油、多元醇、甲醇、醛类、酸类、酯类等。这些含量虽少，却影响白酒的风味。白酒按香型分浓香型、清香型、酱香型、米香型、兼香型等类别。乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。
白酒的主要成份是乙醇(酒精)，除此还有醛，醛的沸点低，只有20摄氏度左右，所以只要把酒烫热一