【涨姿势 】三月三 为什么要吃地菜煮鸡蛋？今天便是农历三月初三，农谚有“三月三，春食荠菜赛仙丹”的说法。这几天，各菜市场、菜摊都摆上了地菜出售。
为什么说三月三地菜煮鸡蛋堪比灵丹？
这个故事要从三国时期说起，名医华佗来沔城采药，三月初三偶遇大雨，
在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。
华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地米菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。
此事逐渐传开，人们都纷纷用地菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。所以三月三吃地菜煮鸡蛋的习俗也延续至今。
地菜煮蛋的2种做法
做法一
❶
荠菜花洗干净，剪成小段放入锅里，放些水并煮开。
❷
取出荠菜花，将鸡蛋剥壳打到锅里，放点儿盐和麻油。
❸
再煮片刻即可出锅。
做法二
❶
把荠菜花用淡盐水浸泡一段时间，把草鸡蛋清洗干净。
❷
把荠菜花首先放在锅底，鸡蛋放在上面加水，加少许盐小火煮鸡蛋。
❸
等到水开3分钟后将鸡蛋捞出放在清水里，把鸡蛋轻轻敲破，再放入荠菜花水里煮一会儿即可。
波波温馨提示：
做地菜煮蛋时，切记不要加食盐哟！
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