【广河平伙】趣味浓平伙是富有地方特色的饮食，这种古朴的饮食习俗在广河城乡广为流行。一有闲暇时机，亲朋好友就张罗着聚餐吃平伙，一来享享口福，二来借此联络感情，互通信息。
“平伙”顾名思义，搭伙平均分配。具体说就是几个人共同搭伙，宰一只羊，平均分配吃肉。这是具有原始社会平均分配食物遗习的传统聚餐方式。平伙羊肉不但味道鲜美独特，而且还藴含着更深的人际意义，耐人寻味。
平伙羊肉选料精细、制法独特、味美别致，简直可称为羊肉中的极品。平伙羊肉在选羊肉上很有讲究，一般选用羯羊。当羯羊羔出生后，主人精心喂养，不让它上山跑洼。四五个月后阉割，备上笼头，固定在一定的地方为地活动，以草和精饲料喂养。一年后体壮膘肥，并且肥壮适当，肉嫩丝细，品质极佳，没有膻腥味，营养格外丰富。
平伙羊肉吃法及操作烹饪也很别致。首先要定股份，然后把羊拉到东家院里，由阿訇宰后倒挂在树上剥皮清理内脏，去除羊肝，切成小块，用清油葱花爆炒，凡定上股份的每人必须尝上羊肝子，这叫做前头的羊肝子比后头的肉香。
然后整羊囫囵下锅，强火攻煮。同时把羊心、肺、肥肠和脖子上的瘦肉洗净剁碎，和上羊油、清油、葱花，配上调料。，做成发子盛到碗里，放到肉锅用蒸笼蒸熟。取出发子后，在