你最喜欢的食物里，藏着你的童年长大后虽然吃过天南地北的美食，但最想念最喜欢的还是家里饭菜熟悉的味道，我们最割舍不了的味道是家的味道。But，为什么我们对妈妈做的饭菜恋恋不忘？为什么有的人喜欢吃辣？为什么有的人讨厌吃胡萝卜？
我们饮食行为的一切起点都来自童年。请与我们，一起踏上味觉的启蒙之旅找寻答案吧！
启蒙之旅第一站：对味道的记忆
味觉是和我们日常饮食行为最紧密相关的感知觉能力，从事味觉研究的著名心理学家琳达.巴托斯萨克（Linda Bartoshuk）教授曾经说过：
“我们居住在不同的味觉星球上。”
当我们询问每一个人的饮食口味偏好时，会惊讶于人和人之间的巨大差异。这些差异不仅表现在口味偏好上的不同，比如有一些人喜欢吃甜食，有一些人喜欢吃咸口的食物，还有一些人无辣不欢；同时还表现在味觉敏感能力上的差异，对食物味道的敏感性差异除了受到基因层面的遗传因素影响之外，还有很大一部分是后天养育因素在发挥作用。
研究发现，人们在识别一种气味或口味以及正确判断其来源的能力上存在显著的个体差异。这种能力似乎和人们最早接触这种气味或口味时的个人经历紧密相关。也就是说，你能在多大程度上记得一种气味或口味完全取决于你之前在什么情