牛奶检出的硫氰酸钠究竟有多“毒”？奶还能喝吗？9月24日，河北食药监局通报，辽宁辉山乳业集团生产的高钙牛奶检出硫氰酸钠，数值高达15.20mg/kg。随即，河北食药监局对辽宁辉山乳业集团生产的高钙奶采取了停止销售措施，同时对河北境内销售的该企业7种产品进行了应急抽检并展开调查。
河北食药监发布的《食品销售安全警示》。图片来源：河北食药监官网
河北食药监的公报指出“硫氰酸钠是毒害品，少量食入就会对人体造成极大伤害”，有些媒体报道时称“检出剧毒氰化物”，还有些媒体则直接冠以“毒奶”之称。
河北食药监的处理措施是及时、合理的。但是，
他们对硫氰酸钠的介绍并不客观
，在媒体的推波助澜渲染之下，可能会产生过度的恐慌。
硫氰酸钠从何而来？
硫氰酸钠在动植物中广泛存在，比如十字花科的植物、动物的血液和唾液等。在牛奶中，有一个天然存在的抗菌体系，叫做“乳过氧化物酶体系（简称LP体系）”。它由三种物质组成：乳过氧化物酶、硫氰酸钠和过氧化氢。其中
硫氰酸钠的含量跟奶牛的食物等因素有关，波动范围比较大
，典型数值是3～5 mg/kg，一般不会超过10mg/kg。这是国家标准定在“≤10 mg/kg”的原因——
超过这个值，说明存在