瞧你那“笋”样儿每到春天，成片的竹海中一根根春笋争先恐后地破土而出。一个个像尖锥似的，披着淡绿的嫩衣，在春风中微笑，在春雨中淋浴。是的，这期我们的主题就是春笋，谁让我的朋友圈都被它占领了呢？立春一过，春笋破土而出，脆而甜，很嫩，无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，等春笋上桌，春天才正儿八经来到了！所以说，吃春笋要趁早啊，稍一疏忽，到了4月中下旬，它就下市了，这时要满足你不羁的胃就只待来年啦。
笋，在我国自古被当作"菜中珍品"，
含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C
。多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需氨基酸含量也比较多。
春季吃竹笋的
4
大好处
1、  膳食纤维促进通便。
竹笋含富纤维素，可以增加便量，促进通便。同时，将肠内的有害物质一起排出，可以预防大肠癌等。
2、  钾元素预防高血压。
竹笋含有大量的钾元素，而钾元素可令体内多余的钠元素排泄出来，所以对预防高血压有一定的帮助。
3、  补脑功能。
竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所