外婆家新品牌“你别走”爆红 Uncle吴纵论餐饮新趋势点击上方
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消息：从年初“宴西湖”的惊艳亮相，到如今“你别走”的朋友圈爆红，不到半年时间，外婆家接连推出两大全新子品牌。精美的设计、奢华的装修、考究的盛器、精致的菜品无不体现出掌门人吴国平标新立异且追求完美的匠心精神。当然，这两个品牌客单价都不低，“宴西湖”人均800元的消费更是令人咋舌，外婆家这是要发力高端餐饮了么？来听听吴国平怎么说！
专业店是未来餐饮发展趋势
对于“你别走”名字的由来，吴国平解释称是来自杭州话一句好客语“你别走，饭吃了去”。至于能不能用美食留住消费者，那就全凭手艺了。“你别走”是集世界各地好虾于一处的全虾馆，这里有新西兰螯虾、加拿大牡丹虾、波士顿龙虾、阿根廷红虾、北极甜虾、太湖白虾、德清河虾、潜江小龙虾……这么多优质食材只为留住你，让你别走。
▲“你别走”虾馆
外婆家为什么要做一家以虾为主要食材的专业虾馆呢？吴国平认为，专业店将是未来餐饮发展的一种趋势。
同样卖虾，外婆家的菜品一年四季都有，随时去吃都可以；而这里主打季节虾，什么季节适合吃什么虾，“你别走”精选食材的标准就是应时应季，按季吃虾。
同时，吴