【品·酒】记者体验：品酒师是这样炼成的本报记者 / 吴淑韵
“端起酒杯，你真会喝酒吗？
酒的出现，为生活增添了很多情趣。饮酒所带来的兴奋和愉悦，那是任何一种食品饮料所无法比拟的。唐人张籍一首诗：‘不用积金著青天，不用服药求神仙。但愿园里花长好，一生饮酒花前老。’写得是如此激动人心。或许我们都喜欢喝酒，但怎样才算会喝酒，这里面恐怕还真有学问。”——王赛时，山东社
会科学院研究员、《中国酒史》作者。
因为从事酒行业记者的关系与酒结缘，写酒，酒人，酒事……四年的时间几乎走遍了贵州所有产酒的地区。完整看过酱香酒每个重要生产环节，也主持过多场民间品酒活动，自认为对白酒了解，也是会喝酒的。当知道有个“品酒师”这样的职业工种后，一直想去检验下自己是否够格！终于，4月9日-16日，记者赴成都，与来自全国30多个省的食药监部门、酒类流通环节的经销商、酒厂技术人员等234名学员一同参加了第十届全国品酒师培训及职业技能鉴定，并获得优秀学员奖。本打算学成后写一篇“品酒师是如何炼成的”文章以表纪念，但通过学习后才知道，离优秀的品酒师还有距离，学习才刚开始。
什么是中国白酒
品酒师的第一课就是了解“什么是中国白酒？”。而这一课云集了中国