【临床营养科普】孙明晓：常见食物中嘌呤含量一览表，预防痛风必知！﻿
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作者介绍
孙明晓：
北京怡德医院医疗总监。
原卫生部北京医院营养科主任，内分泌科副主任；
北京大学和北京协和医学院博士生导师。
中国营养学会第八届理事会理事；
临床营养分会委员兼秘书长。
擅长：内分泌代谢疾病营养、运动、临床治疗的综合管理。
邮箱：sunmingxiao@hotmail.com
常见食物中嘌呤含量一览表，预防痛风必知！
原文发表于：营养师之家
《中国临床营养网》授权转载
痛风与营养素的关系
痛风是一种因
体内嘌呤代谢紊乱引起血中持续高尿酸水平而导致的关节病变和肾脏病变。而流行病学研究显示，一些营养素可通过干扰尿酸生成或排泄而影响血尿酸水平。所以，不合理的饮食和不科学的生活方式是痛风发作的主要诱因。
痛风的营养防治原则
1.
避免高嘌呤饮食
：
动物内脏（尤其是脑、肝、肾），海产品（尤其是海鱼、贝壳等软体动物）和浓肉汤含嘌呤较高，应避免食用；鱼虾、肉类、豆类也含有一定量的嘌呤，在满足蛋白需求的前提下可少量选用此类食物。
2.
蛋白选择原则
：牛奶、鸡蛋等属于嘌呤含量较低的优质蛋白，膳食中应以此类食