小二，加个蛋昨日参加朋友女儿的生日宴，满桌珍馐，却于心下腹中生出大餐欺客的饥饿感。宴罢归家，下碗小面，西红柿三两片、小白菜一小棵，似乎少了什么，用一颗寻常的鸡蛋做收官点睛。轮廓鲜明，方圆有度，暖暖的一碗吃完，任何缺憾都不复存在。
鸡蛋就是这样，虽是最平凡的食材，却也是最百搭的味道，不知道为什么，很多吃的东西，尤其是某些粗朴的食物，经过“加个蛋”这个步骤，陡然就变得讲究起来。想一想，炸得金黄酥脆的猪排上卧着个鸡蛋，炒得油光锃亮的炒面里藏着个鸡蛋，那都是令人觉得无比喜悦的事情。一日之计在于晨，吃早餐的时候是让鸡蛋的明快感发挥最大作用的时刻。隔夜的冷饭炒一炒，上面放个新煎的荷包蛋。某次去朋友家吃饭，为了让宝宝多吃点，特意把寻常的西红柿牛肉面做出意面的卖相，里面也别出心裁地放了个溏心水波蛋，一经戳破，蛋液横流，包裹着炖得软烂的牛肉和酸酸的西红柿，鸡蛋在这道菜里发挥出的平易心和默契感功不可没。
想起看过一本日本饮食文化的书，说在日本的小面馆，总能看到菜单上的某些东西冠以“月见”二字，那便是打进一个生鸡蛋的意思。月见荞麦面，月见乌冬面……热腾腾的一碗面中间点缀着流动蛋白中溢出的一轮鲜黄，确实就跟满月一般，让人窥见小处之圆