生鲜电商不赚钱？看看老外们不用补贴怎么玩连锁超市几乎垄断了如今的生鲜食品销售链，一体化供应链，食品再加工作业，肉类切割加工服务——这些一站式便捷服务让连锁超市规模日益增大，就像中年男人的腰围，连锁超市的占地面积通常都很大，一个典型的美国超市面积大约为4.6万平方英尺，可以囊括超过4.2万中商品。不过现实问题是，在连锁超市里销售食品是件可怕的事。
连锁超市这样的规模，需要庞大的供应链，在生鲜食品到达各家超市之前，还需要有强大的物流支持，把这些食品运输到指定的分销中心。所有这些都需要投入大量成本，否则就会造成食品过期等问题。根据一份2014年发布的报告显示，大约有430亿磅的零售生鲜食品最终没有被销售到消费者手上，当然了，造成这个问题的原因有很多，比如食品发霉，不当的温度控制，还有其他因素(比如业内人士常说的“缩水”，好吧，别觉得不好意思，让我们面对它吧)。所有这一切，都给生鲜生态系统造成了极大伤害，因为这种“连锁超市”生鲜销售模式鼓励大量生产，但最终送到消费者手上的并不是最优质的食品(不管是从口味，还是从营养学的角度)。连锁超市模式曾是一种现代商业奇迹，但是现在，这个规模高达6380亿美元的行业需要创新再造了。