【阿肖画海南】- 《陵水酸粉》  NO.74074-《
陵水酸粉》
【阿肖画海南】
作者：阿肖
陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美。因为陵水是海南省的一个县，由于陵水制作的酸粉最为正宗，也最好吃，陵水酸粉的名称即由此而来。随着陵水酸粉在海南省内传播，其他一些市县也有人制作酸粉，渐渐地对大陆人来说就有了一个海南粉的名称。
陵水酸粉是海南省的一种特色小吃。酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。
陵水黎族自治县位于海南岛东南部，依山傍海，风光秀丽。而其独有的风味小食——陵水酸粉，如今已流传至海南岛各地。除了陵水酸粉，海南出名的酸粉还有万宁酸粉、崖城酸粉等，不过名气最大还是陵水酸粉。
正宗的陵水酸粉源自陵水县安马村一位胡姓男子之手，到了第二代转到了王氏门下，在海南粉的配料中添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品，而且用来拌粉的调料酱汤也添加了食醋，配上陵水地区特产的黄灯笼椒，变得酸辣甜香，与海南粉风味相去甚远，慢慢地“陵水酸粉”之名就被传开了。受外来饮食文化影响，如今的陵水酸粉，其用粉有的仍沿用海南粉，有的外观已近似“龙口粉丝”或“云南过桥米线”。另外，由于沙虫这种海鲜如今