写着“健康食品”，就真的健康吗?零脂肪、无蔗糖、非油炸、零热量……在食品工业时代，越来越多的“健康食品”走入了人们的视线。然而，通过查看营养标签和食品配料表发现，有的“健康食品”也许并非名副其实。
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“零脂肪”不等于“零热量”
问：“请问有低脂酸奶吗？” 因为有需控制体重的家人，消费者高先生在超市购买食品时总要购买低脂食品。
现象分析：“现代人脂肪摄入高，所以家人对零脂肪或低脂食品很在意，希望通过减少脂肪摄入控制体重。”
从2011年起，我国开始允许包装食品，针对一些有利于健康的营养特征进行宣传。于是，包括零脂肪、无蔗糖、零热量、高纤等，听起来属于“健康食品”的标签和声称，逐渐步入了人们的眼帘。“零脂肪”是其中最受瞩目的一种。
事情的真相是：
“零脂肪”无法为健康代言。 虽然，“零脂肪”食品对于体重控制和脂质代谢异常的人而言是有必要的。但要注意，“零脂肪”并不等于“零热量”。 对于减重人群来说，对于总能量的摄入限制是最核心的要素，脂肪只是其中一个因素。如果一种食品“牺牲”掉了脂肪，某种意义上也就意味着其“牺牲”掉了口感，销量也就可想而知。因此，食品企业势必要通过添加其他成分来提升口感，以增强消费者对于产品的