必看 | 清明甘蔗毒过蛇？如何辨别“毒甘蔗”？点击上方“XXXX”关注我们！
甘蔗按用途来分主要有用于生产蔗糖和供鲜食的甘蔗两种，后者俗称果蔗。我国果蔗按皮色主要分黄皮果蔗和黑皮果蔗两种，产地主要分布在广东、广西、浙江、福建等省区。果蔗汁多清甜，脆嫩爽口，具有生津止渴、清热解毒、润肺止咳健胃等功效，深受消费者喜爱。
但是，每到清明节前后，有媒体上会出现有关“吃‘红心’清明蔗，重可致命”这样的报道，引起了大家对消费安全的担心。事实真相到底是怎样的？
甘蔗为何会变红？
甘蔗蔗茎变红主要受当地气候和种植地区的植物病原菌两个因素影响。南方地区早春季节，气温逐渐回暖，且空气比较潮湿，是植物病原菌开始活跃的时期，甘蔗病原菌也不例外。甘蔗蔗茎发红，出现腐烂变质一般发生在这一季节。这是由于甘蔗凤梨病或赤腐病等病原菌通过砍刀伤口或蔗螟等虫孔入侵蔗茎，3~5天后切口或伤口变红，随后向蔗茎的两端侵染扩散，纵剖蔗茎可见内部组织变红色或红褐色；严重时会产生菠萝味、酒糟味及酸辣味。
红心甘蔗有没有毒？
红心甘蔗有毒，是因为含有节菱孢霉菌，其产生一种神经性毒素物质3-硝基丙酸。但节菱孢霉菌不是甘蔗的病原菌，有报道称从变质的甘蔗汁分离到这种