六安瓜片——百年工艺的坚守青山绿水流，蓝天白云飘，漫步在金寨县六安瓜片的茶园里，淡淡的茶香混合着泥土的气息弥漫在空气中，一眼望去，尽是碧绿。
又是一年春茶季，对于茶农来说，这是一年中最忙也最美的季节。
老手艺：百年传承只为茶更香
眼下正值新茶采摘时节，每家每户都忙于茶事从上午到晚上，而炒制的室内，更是一派“热气腾腾”的繁忙景象。
六安瓜片茶的传统制茶工艺便是在这里进行。
“制茶是个辛苦活，炒制茶叶至少需要很长的时间，制茶人要精确掌握炒茶的每道工序，加工过程中，需要经历鲜叶摊放、生锅、熟锅、毛火、拣片、小火、老火等工序，只有工序到位，才能保证制出来的茶色泽亮丽，味美醇厚……”老师傅边说边和徒弟二人演示茶青、拉火等传统抄茶工艺。
“我们只有做好传统的东西，才能保证瓜片的原滋原味，实现它真正的价值。”多年来，六安茶农世代秉承山里人特有的勤劳和质朴，坚持把老祖宗传授的制茶工艺坚守延续下去。
六安瓜片获奖荣誉
1982年、1986年分别被商业部评为全国名茶，其后1995年获“安徽省优质农产品”奖和“中国国际茶文化、茶产品推荐奖”。
1999年经农业部茶叶质检中心测评为国际茶叶界质量最高等级“国际先进水平”、并于同年获“