餐饮人必看9组大数据，让你对顾客了如指掌！新朋友
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连锁餐谋
多年来，辰智总裁葛建辉先生在与众多餐饮企业的沟通中，发现他们都有共同的困惑：对不同区域消费者的饮食习惯，什么类型的菜系更受消费欢迎等数据都非常模糊。对此，辰智公司从2012年便启动这个全国型的研究-消费族谱研究，希望通过系统全面的数据分析为餐饮行业发展做指导。
4月，上海辰智与上海交大继续学院联合公布了《中国消费族谱餐饮特篇》，并借此与各位餐饮人分享。
本报告选取北京、天津、上海、深圳、广州、成都、重庆、武汉、沈阳、济南、青岛、福州、厦门、西安、郑州共15座整体购买力较强的城市作为数据分析对象，覆盖了华北、西南、华南、华东、东北共5个区域。
让大家系统了解下中国一二线城市消费者的餐饮消费习惯。
蔬菜类菜品最受青睐
数据显示，在
11类食材中，食客外出就餐时最喜欢蔬菜类食材制成的菜品，占比78.8%；其次是菌菇类与海鲜/河鲜类的菜
品，分别占比63.9%和58.5%；肉类食材（禽肉类与畜肉类）制成的菜品也较受食客青睐，占比在50