科研成果——高纯度红曲色素组分的制备本技术是一种制备高纯度红曲色素的新工艺，主要是以红曲米为原料，经粉碎后利用高速逆流色谱法分离结晶的组合技术，采用萃取液提取、分离纯化得到6种红曲色素组分，分别为红斑胺、红曲红胺、红曲素、红曲黄素、红斑素、红曲红素，这些色素的纯度均大于95%，可用于食品、化妆品着色剂及保健品的制备。
该技术分离采用的有机溶剂易回收使用，不仅节省了分离材料的消耗，而且解决了使用薄层层析法、高效液相色谱法、树脂法和硅胶柱层析法带来的处理量小，以及难以实现单一组分色素有效分离纯化的问题。另外，该方法制备出的红曲色素纯度
高，操作步骤简单，具有成本低、收率高等优点。