初學者如何學品茶（上）品茶因茶葉的種類不同而异，泡綠茶首選玻璃器皿，喝花茶以細瓷蓋杯爲優，品烏龍茶則以宜興紫砂爲上，所以品茶需要講
究。
這一次我們將分三期來告訴大家如何品茶。
品茶講究審茶、觀茶、品茶三道程序。
審茶是指泡茶前要先審看茶葉，內行人一眼就能分出綠茶、紅茶、花茶、青茶（烏龍茶）、
黃茶、白茶、黑茶等不同的種類來。更講究的還可以分出“明前”、“
雨前”、“龍井”、“雀舌”等。什麽茶用多高溫度的水，沏、沖、泡、煮方法各不相同。
觀茶是看茶葉的形與色。茶葉一經沖泡後，形狀就會發生很大的變化，幾乎會恢復茶葉原來的自然狀態，特別是一些名茶，
嫩度高，芽葉成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的則是芽頭肥壯，芽葉在茶水中上下沉浮，猶如旗槍林立。茶湯此時也會隨著茶葉的運動而徐徐展色，逐漸由淺入深，由于茶的種類不同而形成綠色、黃色、紅色，此時此刻觀茶形賞茶色甚爲賞心悅目。
第三步才是品茶，品茶既要品湯味還要嗅茶香。嗅茶香先是幹嗅，即嗅未經沖泡的幹茶葉。茶香可分爲甜香、焦香、清香等，茶葉一經沖泡之後，其香味便會隨之從水中散溢出來，此時便可以聞香了。
品茶的茶具包括茶壺、茶海、茶盤、茶托、茶荷、茶針、茶匙、茶撥、茶夾