舌尖上的年夜饭过去的十来个除夕，我们家年夜饭都是大哥操持，在他家吃的，大哥非常辛苦，从去年开始，年夜饭的举办地点改到了我家。
我策划年夜饭的菜单要考虑几个因素，方便制作；有利于统一时间出菜；荤素搭配合理；菜名吉利好彩头。
这次晚宴由十菜一汤一甜品组成，我们看一看菜品吧！
卤牛肉
（牛气冲天）
大哥家时常会自己制作卤菜，有用了多年的老卤水，这份卤牛肉就是大哥做的，滋味浓郁，我一直想弄清楚他的卤水配方。
五彩鸡丁
（吉祥如意）
豌豆妈妈的这个菜用了青、红、黄三种颜色的辣椒和黑木耳与鸡丁同炒，颜色诱人，口感丰富，非常受欢迎。
珍珠丸子
（富贵圆满）
珍珠丸子是我们家几十年的传统菜，先将马蹄切成比较粗的颗粒（不要切太细，保持口感），再与肉末一起搅匀，加姜蓉和盐调味（不要加酱油，否则蒸出来有酸味），搓成肉丸，在浸泡一夜的糯米上滚一道，摆在涂了油的盘子上，蒸十几分钟即可。清香爽脆不油腻，是道过年的好菜！
煎酿豆腐
（富足）
在我湖南老家，每年过年都要做酿豆腐，是在油豆腐中间塞满混有冬笋丝的肉馅。我这次做的不太一样，用的是客家酿豆腐的方式。将做珍珠丸子剩下的掺有马蹄碎的肉馅里又加了葱末等重新调味，塞在挖了一个坑的嫩豆腐块上