西冷牛排该怎么搭配葡萄酒？五一小长假，你是打算怎么过呢？小编打算做点好吃的，慰劳慰劳自己的胃哦。
牛排的种类可分为菲力牛排（Fillet）、西冷牛排（Sirloin）、肋眼牛排（Ribeye）和T骨牛排（Tbone）等，而西冷牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感且又有嚼劲，非常受牛排爱好者喜欢，同时也非常适合中国人的口感。但是你知道这么西冷牛排如何制作吗？需要搭配什么样的葡萄酒？
1、西冷牛排的传说
关于西冷牛排有这样一个传说：距今 400 多年前的英国国王亨利八世在品尝过牛排的美味后，竟然突发奇想，给牛排封了爵士，即 Loin（牛柳）+Sir（爵士），从而得名为 Sirloin，意为牛柳上方的肉。西冷牛排也被称为是“牛排中的爵士”。
2、西冷牛排的做法
材料准备
：西冷牛排、黄油、海盐、黑胡椒、番茄、芦笋。
做法步骤：
（1）
牛排提前半小时解冻。解冻后拆开包装袋，用纸巾吸去血水，无需清洗。
（2）
牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩，双面均匀涂抹黄油备用，同时加入盐、胡椒等腌制 2 个小时。
（3）
锅预热，热度足够才能迅速把肉汁锁在牛排中。不确定热度的可以浇一点点水试试，水珠呲啦呲啦在锅中翻滚说明锅