【吃货的每日一菜】豪爽版大葱烧豆腐得有次一同事一脸认真地跟我说，这时的葱生吃比苹果还甜呢。我很错愕，无论如何也理解不了大葱怎么会与苹果相提而并论，甚至与甜的味觉搭不上一丝一毫的关系，即使是最好季节最好产地的大葱，我仍觉辛辣而不曾尝试生吃，但这并不妨山东优质的大葱在我烧菜做饭的过程中是我调味添香的好伙伴。这里的葱段，丝毫没有葱的令人难以忍受的辛辣刺激气息，竟也有一番清香微甜的风韵，一向排斥葱作为调味料以外存在的我，竟也觉出它的妙来。无论豆腐还是葱，咸香而甜，酥嫩油润，非常美味，让人不忍停箸。
主料：
豆腐一块，大葱一棵，要保证切好的葱段的量要至少占到豆腐的三分之一或一半，或许你会发现这道菜先被家人挑拣吃完的是葱而不是豆腐：
烧开一锅水，视豆腐量撒适量盐（煮好的豆腐稍有咸味），十几粒花椒，加入豆腐煮约7、8分钟：
豆腐切长约3厘米，宽约1.5厘米，厚约1厘米的厚片，葱豪迈地切与豆腐同等长度的葱段儿：
锅入油，油量稍多些：
放入豆腐块与葱段煎，火不要太小，火太小容易把豆腐煎得太干，失去外酥内软的风味：
重点在葱段也要四周全部煎香哦：
随时翻动，豆腐块与葱段四周都要煎黄黄香香：
视豆腐量，加入一大勺素蚝油（或者蚝油）