潮汕茶配（闲谈一）潮汕工夫茶名声大，不仅是古人对其文化（器皿精美、礼仪考究、味香气高等）记载多，而且还在于其烹治之法“冲泡21程式”是中国茶文化的标志性象征。其实作为潮汕人，在实际生活中更多体会到的是潮汕工夫茶与潮菜、茶配之“绝配”，享受着潮汕人独有的多维味觉；这也许是所有潮汕人无论到那，都难以忘却家乡味道之缘故。
一方水土养一方人，潮汕平原独特的地理位置所产生的丰富物产、尚吃爱鲜的民间习性以及层出不穷的先师先贤所创造的灿烂多彩的潮菜文化，造就出潮汕人精灵般的舌尖。
故有
，
潮菜和工夫茶，一“饮”一“食”，同属一个硬币的两面。席间上工夫茶，既添潮菜地方色彩，又符合人类的饮食规律。当人们吃完一道浓郁的菜肴后，喝上一小杯高品质的工夫茶，既解肥腻，又清除口腔中的杂味，以便能更好地品尝下一道菜肴的美味，显得有韵律又科学。
又有
，喝气味芳烈的工夫茶，佐以食用厚朥重味（浓香、重糖、精致、品种繁多）的传统民间小吃（茶配），既解肥腻又品回甘；两种重味之物，绝配交融，既解恨又入味，直触舌尖上的灵魂；其美妙之感受只有品尝者方能体会，非文笔所能表达。
现时，菜间上茶己有，但茶间上茶配少。但要真正了解潮汕工夫茶文化，茶间如没尝茶