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兰州人的一天，是从牛肉面开始的。从最初骑自行车路边一停，蹲在路边一碗牛肉面，到现如今坐进各种装修一新的环境下享用一碗牛肉面。
牛肉面，已经成长为高档模式，你以为你吃到只是一碗牛肉面？ 不，你吃到的是一种文化，一种思念故乡的情怀。
兰州鑫永恒牛肉面顺应各位食客需要，面一碗碗下，细宽自定，香菜、蒜苗、辣子完全满足个性化需求。
网友调侃：食客挑剔出美食，兰州牛肉面的制作要经过和面、醒面、溜条、拉面几个过程。
拉面是绝活，将面剂子不断对折抻拉。每次对折称为一手。一疙瘩面剂子在拉面师傅手中神奇变化，面型能达十几种，这也使兰州牛肉面在中华拉面王国中独具魅力。
面条类型有细面、二细、毛细、韭叶、大宽、宽面、荞麦棱等，之外根据面的粗细及形状的细微变化，还有三细、二柱子、小宽、薄宽等。用户挑剔出精品，国民挑剔出强国。
兰州最著名的还是鑫永恒牛肉面，鑫永恒牛肉面有五大特色：一清：牛肉