包子做的没外面好吃?教你5个小技巧郑州美食攻略
包子是一种古老的汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)
。
包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”匆忙的上班族早晨经常都会买几个包子当早餐，包子在日常生活中被摆上餐桌的次数也比较多，但是经常有人感慨，为什么我做的包子没有外面的软？为什么一开锅包子就塌了？为什么我的面发好了，做出来的包子没有发起来？这次小编就一次回答了，爱吃包子的小伙伴快来领福利吧。
1.我做的包子不喧软，外皮居然有点硬，这是怎么回事？
最主要的问题是发酵没有最到位，做包子也要两次发酵，面团揉好后让其发到两倍大，做成包子后放入蒸锅后还要让其再发酵，两次发酵的包子口感那才叫棒，那个软棉啊，你都不相信这是你自己做的包子，比外面的加了杂七杂八添加剂的包子不知道好吃多少。
2.做好的包子开盖后就塌陷是怎么回事？
最主要的问题是面皮可能擀的太大，而肉馅包的又太少，所以包起来后里面还有很多空隙，包子自然会塌陷；再者就是包子蒸好后马上开盖，因为包子瞬间从热到冷，会收缩，要过2分钟后再开盖比较保险，这种一般被称作虚蒸。
3、为什么我面发的很好，但是做出来的包子却没