夏天来了，彭山人来点凉菜，三分钟搞定的，让家人胃口大开！夏天就要来，天气渐渐闷热，是不是觉得吃啥都没胃口啦？不如跟小编来学做凉菜，让家里人都胃口大开！
酸辣脆爽萝卜
原料：
白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml
做法：
1. 白萝卜洗净去皮切片，厚约0.3厘米；
2. 放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来时，捞出沥干；
3. 沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要盖过萝卜片；
4.浸泡3个小时之后即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。
小贴士：
1. 萝卜一定要用盐腌制到变软；
2. 建议用陶瓷或玻璃容器，不能用不锈钢材质的容器；
3. 夹取时使用无水无油的干净筷子，或者捞到另外的容器中，这样存放更久。
凉拌拍黄瓜
原料：
黄瓜500g 、蒜头2粒、香油、辣椒油、白醋、食盐
做法：
1. 黄瓜洗净用刀背拍成大块备用；
2. 加食盐、白醋腌制十分钟，倒去多余的水份；
3. 蒜头剁碎加香油、辣椒油、白糖、食盐、葱末调成味汁。
小贴士
1. 黄瓜去皮的时候用刮的，去下刺就好。不要把绿皮全去了，带皮好看 ；
2. 腌制黄瓜，这一步盐多放点稍稍，这样之后拌