【临床营养科普】吃素还是吃肉？答案写在你的基因里！﻿
中国临床营养网（lcyycc）
作者介绍
叶凯雄：
康奈尔大学营养学博士
目前在康奈尔大学计算生物学系从事博士后研究。
主要研究方向包括营养基因组学和人类进化生物学。
“此文转自FunFood（ID：
FunFoodCorp
）, 是由美国康奈尔大学食品、营养和动物科学系主刀，携手海内外高校的学生学者教授们，为您提供全面专业的功能性食品和营养补充剂知识”。
《中国临床营养网》授权转载。
吃素还是吃肉？答案写在你的基因里！
你是否也曾有过这样的困惑：在“吃素健康”的宣传之外，为什么常常有“我爷爷天天无肉不欢健健康康活到九十九？”和“邻居阿姨吃了一辈子素怎么得了心梗？”的例子？这种巨大的个人差异，真的只是概率上的极端分布，还是其中暗藏规律？
吃素（荤），就一定（不）健康吗？
最近，康奈尔大学的研究者发表的文章揭示了人群中的“素食基因”的分布和饮食健康的关联，刷新了营养学界对于健康饮食的认知，预示着从“普适的健康饮食”向“适合你个人的健康饮食”的新营养时代的到来。
今天，FunFood有幸请到了这项重要发现的研究者、文章作者之一的叶凯雄博士，来为我们谈谈“素食基