【茶讯】春水秋香 秋茶品鉴正当时每年寒露过后，正是秋茶上市的最佳时期。古人云：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”其中的“秋白露”指的便是秋茶，相比春茶、夏茶，秋茶的味道要更加浓郁些，因此也受到市民的喜爱。
解读：错过了春茶快来品秋茶
秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶，又叫“谷花茶”。古人云：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”这白露茶就是白露之后秋分之前采摘的茶叶。茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又会进入生长期，所以白露茶不会像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样苦涩，而是有一股独特的甘醇味道，所以，一些老茶客特别喜欢。
可是在市场上，人们往往追捧的是春茶，那么和春茶相比，秋茶有什么特点呢？据专家了解： 春茶是宝，秋茶尚好，冬茶是草。中国绝大多数的茶叶都是小叶种茶，生长在四季分明的地带，茶叶是常绿之物，冬天休眠，所以冬天的茶是草。春茶经过整整一个冬天的积累和春天的‘滋润’，茶树内含丰富的营养物质，多酚类物质、氨基酸、糖分含量多。春华秋实，秋天是结果实的季节，随着气温降低，有利于茶叶中芳香物质的形成和积累，所以秋茶香气特别好，回味无穷。市场上追崇春茶的比较多，但是现在秋茶已经采摘完毕，所以适合喝秋茶。