超级主厨 | 甄嬛传琅琊榜里都提到的荷花酥，古代正宗做法到底是什么样的？真不是用烤箱……那么多火爆古装剧里都提到了荷花酥这种东西，很多童鞋都在探究做法，烤箱调到多少度烤多少分钟云云，但我只想问一个问题：古代有烤箱么？所以说，真正的古早味荷花酥，正宗做法是什么样儿的呢？今天请来前凯宾斯基酒店面点主厨——年过花甲的张延彬老师亲自传授正宗荷花酥。
张延彬
前凯宾斯基酒店 中式点心主厨
张老师是中式点心的老师傅了，专注这个小领域已长达40年。年过六旬的他，戴着黑框眼镜，看起来像香港的斯文老先生，但一口京腔让人倍感亲切呐。张老师的师父是香港的十大名厨之一，张老师本人也是天赋加努力的代表，工作没多久，就成为了五星酒店争相邀约的中式面点师。他在丽都假日、凯宾斯基、皇冠假日、香格里拉等耳熟能详的五星酒店都就职过，可以说，在五星酒店呆了一辈子。
—— 领导人和外宾
最爱的中点师傅
张老师说起曾经服务过的那些大咖，满脸骄傲。学习时跟着师傅给领导人做过点心，退休前又给比尔盖茨做过点心。很多首领指名要点张老师做的点心。对于一位在厨房工作大半辈子的老师傅，那么多认可让他心满意足。——可能这就是他们那代人的“走上人生巅峰”吧哈哈哈。
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