外卖平台or自营外卖，一切不符合商业本质的模式都是纸老虎↑ 点击上方
“餐饮O2O”
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近年来饿了么、美团外卖、百度外卖等平台巨头大量烧钱补贴已经培养了用户的购买习惯，企业要想增加营收开展外卖业务。
选择决策依据是企业构建的业务模式必须符合商业价值基本逻辑：
利润=营收-成本=客单价*人次-成本
，对于餐饮企业来说，客单价和每单的成本及结构就是关键。
对于餐饮企业来说，开展外卖业务是增加营收的一项重要手段，有几个重要问题是需要认真考虑的。在销售渠道方面，是利用外卖平台还是建立自营外卖平台？在外卖配送方面，是利用第三方的外卖配送团队还是建立自己的外卖配送团队？
一、要不要做外卖？
1、外卖市场容量巨大，并且还在增长
先来看一组数字，根据国家统计局数据显示，2015年中国餐饮市场全年实现餐饮收入32310亿元，同比增长11.7%。同时易观数据显示，2015年中国互联网餐饮外卖市场规模达到457.8亿，并保持稳定增长态势，按照国外餐饮外卖占餐饮收入30%的比重计算，未来餐饮外卖市场将是万亿以上规模。
2、用户购买行为分析
近年来饿了么、美团外卖、百度外卖等平台巨头大量烧钱补贴已经培养了用户的购买习惯，企业要