麻辣北伐 川老板连开11店 登上包头美食头牌—采访火锅英雄郭建光在鹿城包头，不管是高楼鳞次栉比的繁荣道，还是车水马龙的民主路，散布在城区主要街道的11家川老板火锅店，总是中午食客盈门，晚上座无虚席，特别在周末和节假日，顾客纷纷排队等候，这些情景和川老板火锅店附近其它门可罗雀的餐馆形成了鲜明的对比。
川老板火锅何以如此爆棚？日前小编通过采访和考察发现，它给大家的感觉就是不一样。
拜重庆火锅的两位高人为师
重庆这两样全国闻名，一是美女，一是火锅。川老板火锅店创办人郭建光，17岁学习厨艺、21岁上灶炒菜。一次偶然机会，他结识了四川锦阳一位做四川火锅的师傅，学习了火锅烹调技术。在包头，他从只有8张桌子的独体店开始，经过10年磨一剑的披荆斩棘，发展成为了拥有11家连锁店的川老板火锅，成为包头火锅行业的佼佼者。
就在许多人要拜郭老板为师之时，他却悄无声息千里迢迢来到重庆，以小学生的身份，先后拜重庆火锅业界资深人物潘恋大师、锅锅筵水八块老火锅负责人朱江渝为师。“没有最好，只有更好，只有不断超越自我，才能战胜他人。”这是郭建光的胸襟。
掌握重庆火锅从配料到熬制的十八般武艺
水八块三个字非比寻常，火锅界清楚它内涵深厚：重庆火锅