Zhantas/Cleaned-Uzbek_Wikipedia huggingface dataset:
Rang zaryadi

Rang zaryadi kvant xromodinamikasidagi glyuonlar va kvarklarga oid kvant soni. Bu elementar zarralar bir-biri bilan elektr zaryadlari oʻzaro taʼsirlashganidek, harakat qiladi, ammo ikkita belgili elektr zaryadlaridan farqli oʻlaroq u uchta rangga ega. Ular „qizil“ ®, „yashil“ (g) va „koʻk“ (b) deb ataladi, lekin bu nomlarning biz kundalik hayotda koʻradigan ranglar bilan hech qanday aloqasi yoʻq. Har bir rang uchun anti-rang ham mavjud: „antiqizil“, „antiyashil“ va „antikoʻk“.

Ranglar tushunchasi kvant xromodinamikasini yaratish jarayonida bir xil kvant raqamlariga ega boʻlgan kvarklarning nuklonlarda Pauli qoidasini buzmagan holda qanday qilib birga mavjud boʻlishini tushuntirish uchun taklif qilingan.

Barionlar va mezonlarni tashkil etuvchi kvarklar oʻziga xos rangga ega. Barionlar turli rangdagi uchta kvarkdan iborat boʻlib, ularning superpozitsiyasi rangsiz yoki „oq“ zarrachani hosil qiladi. Mezonlar bir xil rangdagi kvark va antikvarkdan, aniqrogʻi rang va antikolordan iborat boʻlib, ular birgalikda rangsiz zarrachalarni ham hosil qiladi.Glyuonlar bilan bogʻliq vaziyat anchagina murakkab boʻlib, glyuonlarning rang zaryadlari turli xil ranglar va antikolorlarning kombinatsiyasi bilan tavsiflanadi. Umuman, jami 8 ta glyuon mavjud: 6 ta rangli va 2 ta rangsiz.

Rangsiz glyuonlar:

 Rang oʻzgarishi 
Kvarklar orasidagi kuchli oʻzaro taʼsirlanish glyuonlarning almashinuvi vositasida amalga oshiriladi. Bu holda kvarklar oʻz rangini oʻzgartiradi. Bunday oʻzgarishlarning namunasi sxematik ravishda raqamlarda koʻrsatilgan:

 

 R. Feynman. QED — yorugʻlik va materiyaning gʻalati nazariyasi. M.Nauka.1988.118-122-betlar.
 .
 .
 .
 .
 .

Turkum:Pages with unreviewed translations
Gubadiya

Gubadiya (boshq. gobäia, tat. gobədiya) – tatar taomiGubadiya. Tatarskaya ensiklopediya.Shaңiraq : Үy-tұrmistiq ensiklopediyasi. Almati : Qaz. Sov.ensikl. Bas red., 1990 ISBN 5-89800-008-9, shuningdek, chuvash va boshqird milliy taomlari boʻlib, yopiq dumaloq koʻp qavatli pirog. Anʼanaviy varianti shirin va choy bilan tortiladi, ammo retseptning oʻz ichiga goʻsht olgan variantlari mavjud.

 Yoyish 
Taom tatarlarning oshxonasida va Boshqirdistonning gʻarbiy va Shimoliy hududlarida yashovchi chuvash, bashkirlarning oshxonasida, yaʼni tatarlar bilan ixcham yashash joylarida keng tarqalgan.

 Maxsulotlar 

 oddiy xamir yoki xamirturush xamiri;
 guruch;
 mayiz;
 tuxum;
 kurt (yogʻ va shakar qoʻshib pishirilgan sutda qaynatilgan tvorog);
 quritilgan oʻrik va oʻrik (kamdan-kam);
 qiyma goʻsht (baʼzan).

 Ritual maʼnosi 
Gubadiya bayramlarda tayyorlanadi, toʻy stolida, nom berish sharafiga bayramda, aziz mehmonlar yigʻilishida majburiydir. Ritual maʼnoga koʻra, u rus kulebyaka yaqin.

Qozon tatarlari anʼanaviy ravishda choyga yoki bayramona stolda ikkinchi taom sifatida tortadi.

Perm tatarlarining toʻy marosimiga koʻra, xudojoʻy otalar gubadiya bilan muomala qilishadi, ularni pirogda plomba qatlamlari boʻlsa, shuncha kun qolishga taklif qilishadi.

Qozogʻiston tatarlarining anʼanaviy oshxonasi uchun ikkinchi taom yoki bulon oʻrniga gubadiya berish odatiy holdirZ. A. Maxmutov. G.Sh. Fayzullina. Sovremennaya natsionalnaya kuxnya tatar Kazaxstana..

 

 
 Shitova, Svetlana Nikolaevna|Shitova S. N.
 Gөbәdiya (Gubadiya resept). 
 
 Axmetzyanov Yu. A. Tatarskie blyuda. Kazan, 1961.
 Xayrutdinova T. X. Nazvaniya piщi v tatarskom yazike. Kazan, 1993.

Turkum:Tatar oshxonasi
Turkum:Boshqird oshxonasi
Turkum:Sharq shirinliklari
Turkum:Piroglar
Turkum:Qandolatchilik
Sentning arxeologiya muzeyi

Sentning arxeologiya muzeyi ( — Sentdagi qadimgi Rim sanʼati muzeyidir (Fransiya). Shahar markazi, Sharanta daryosining chap qirgʻogʻida, antik Germanika arkasi yonidagi kichik pavilonda joylashgan. Ushbu koʻrgazma gallo-rim davriga bagʻishlanib, 2008-yilda toʻlaqonli qayta tashkil etilgan.

 Tarixi 
Ushbu muzey 1815-yilda baron Aleksandr de Krazan (Aleksandr Chaudruc de Crazannes) tashabbusi bilan tashkil etilgan. Arxeologik qazishmalar va turli xil tuproq ishlari davomida topilgan yer ishlari XIX asr davomida toʻldirildi.

1931-yilda muzey Sankt muzeylari kuratori, arxeolog Charlz Dangibo (Charlz Dangibo) maslahati bilan shu maqsadda qayta tiklangan sobiq shahar qassobxonasining eski binosiga koʻchdi. Bu binoga quyosh chiqishi tomonga qaragan yuqori qatordagi oynalar va trelyaj panjaralar oʻziga xos antik koʻrinishni taqdim etdi.

 Tavsifi 
Muzey binolari oldidan hovli joylashgan boʻlib, unda qadimiy tuzilmalarning boʻlaklaridan iborat kolonnada joylashgan boʻlib, ehtimol III asr oxirida shahar devorlarini qurish paytida vayron qilgan. Koʻrgazmaga qoʻyilgan kolleksiyalarning aksariyati III-IV asrlarda qurilgan devorni qazish paytida, bosqinlar va siyosiy beqarorlik davridagi baziliklar, ibodatxonalar va saroylar buzib tashlanganida shahar istehkomlari ostid topilgan. Oʻrta asrlarda bir necha marta qayta tiklangan bu istehkomlar XVIII asrgacha saqlanib qolgan; 1977-yilda tarixiy yodgorlik roʻyxatiga kiritilgan qal’a poydevori hali ham Rekollet (place des Récollets) maydonidan koʻrinib turadi.

Muzeyning asosiy zalida I asr parchalari yordamida toʻplangan taniqli shahar binosining antablataning taxminiy rekonstruktsiyasi mavjud. Boshqa eksponatlar orasida ustunlarning turli qismlari, kapitallar, qabr toshlari va mozaika qoldiqlari mavjud. Shuningdek, diniy, dafn marosimi va dekorativ maqsadlarda foydalaniluvchi haykallar toʻplami ham mavjud. Baʼzi ayollarning tasvirlari Sharantaning shaxsiylashtirilgan qiyofasini ifodalashi mumkin. Eng koʻzga koʻringan eksponatlar orasida karrara marmar torsi va I asrga tegishli Rim aravalarining parchalari ham mavjudScheda nella banca dati Merimèein Saintes antique, des origines à la fin du VIe siècle, Louis Maurin, 1978.

 

 

 Saintes arxeologiya muzeyi // ville-saintes.fr
Santoku

right|thumb|240x240px| Santoku pichogʻi
Santoku  — universal yapon oshxona pichogʻi. Dastlab, goʻshtni kesish uchun qoʻllaniladigan gʻarb (jumladan, fransuz) bosh oshpaz pichogʻining modifikasiyasi sifatida ishlab chiqilgan, keyinchalik uni yapon oshxonasi ehtiyojlariga moslashtirishgan („bosh oshpazning yapon pichogʻi“).

„Santoku“ soʻzma-soʻz tarjima qilinganda „uchta yaxshi narsa“ yoki „uch xil foydalanish“ deb tarjima qilinadi. Bu esa pichoqning kesish, chopish va maydalash uchun qulayligini anglatadi. Santoku oʻlchami goʻsht singari sabzavotlarni ham mayda boʻlaklarga yoki kubchalarga maydalash uchun juda qulaydir.

Santoku tigʻi „qoʻy oyogʻi“ (sheepfoot) deb ataladigan shaklda bir nuqtada tutashuvchi (pichoq dami va tigʻ qirrasi ulangan joy) oʻtkir uchga ega. Aslida, „qoʻy oyogʻi“ning chet qismlari tigʻ qirrasini hosil qiladi. Bunday holatda pichoqning deyarli tekis tigʻi va taxtacha yuzasi orasida yuzasi juda kichik boʻshliq qoladi. Shuning uchun ham Santoku tigʻi juda oʻtkirlansa, uni tebratish orqali mahsulotni kesishda kam samara beradi. Santoku koʻproq bitta, yaʼni past tomonga yoʻnaltirilgan kesish harakatlariga hamda taxtacha yuzasiga tigʻ bilan ravon bosish uchun moʻljallangan.

Santoku koʻpgina oshpaz pichoqlariga nisbatan sezilarli darajada qisqa (misol uchun, Yevropa bosh oshpaz pichogʻiga nisbatan). Pichoq tigʻining uzunligi har xil: odatda 5-8 dyumgacha boʻlishi mumkin, lekin 7 dyumligi (178 mm) standart hisoblanadiSantoku nabiraet silu // Xolodnoe orujie. Pichoq tigʻining eni keng boʻlib, dastasi torligi bois oshpazga kaft ostida koʻproq boʻsh joy beradi va pichoqni qoʻllashda erkinlikni taminlaydi. Santoku tigʻi odatdagidan koʻra oʻtkirroq boʻladi. Bu esa baliq, sabzavot, mayda suyakli goʻshtlar yoki suyaksiz goʻshtlarni kesishda qulaylik beradi.

Koʻpgina ishlab chiqaruvchilar santokuning bevosita kesuvchi qismiga yaqin joylarini „havo choʻntaklari“ yoki grantonlar deb ataladigan (birinchi marta ushbu choʻntaklarni patentlagan Sheffildning Granton kompaniyasi nomidan olingan) oval shaklidagi chuqurchalar bilan boyitadi. Ushbu chuqurchalar tufayli kesilayotgan mahsulotlar (goʻsht, pishloq va boshqalar)ning pichoq tigʻiga yopishishi kamayadi).

Asl yapon santoku pichogʻi yaxshi muvozanatga ega. U yuqori qattiqlikkacha toblangan poʻlatdan yasaladi. Pichoqning uchi koʻproq oʻtkirlanadi, bu aniq va nozik kesishda yordam beradi. Santokuning profil burchagi 15-18° darajani tashkil etadi.

Aksar maʼlumotlarga zid ravishda santoku nisbatan yaqinda — XX asrning oʻrtalarida paydo boʻlgan. Aslida, bu universal pichoq turi boʻlib, anʼanaviy gyuyto (goʻsht pichogʻi), deba (baliq pichogʻi) va nakiri (sabzavotlar pichogʻi) bilan bir xil vazifalarni bajara oladi.
right|thumb|240x240px| Yevropa santoku pichogʻi
Yaponiyaning asl santokusi bilan taqqoslaganda gʻarb Santoku modellari turli xil muvozanat va tuzilishga ega. Ular birmuncha yumshoq poʻlatdan yasaladi, bu esa pichoqning qalinligi va tigʻining oʻtkirligiga taʼsir qiladi. Shuningdek, santokuning yevropacha namunalari pichoqqa oziq-ovqat mahsulotlari yopishib qolishini kamaytirish maqsadida boʻrtib chiqqan qismlarga yoki chuqurchalarga ega boʻlishi mumkin.
Ber blan

Ber blan („oq sariyogʻ“) — fransuz issiq emulsiyalangan sariyogʻ sousi, bugʻlangan shalot piyozi, sirka va/yoki oq vino (odatda Muscadet) aralashmasidan tayyorlanadi, unga yumshoq sariyogʻ qoʻshiladi va ajralb ketishining oldini olish uchun qizdirilgandan keyin koʻpirtiriladi. Yogʻ ichida mavjud boʻlgan oz miqdordagi emulsifikatorlar yogʻ-suv emulsiyasini hosil qilish uchun ishlatiladi. Tamoyili boʻyicha golland sousiga oʻxshash boʻlsa-da, ber blan klassik sous yoki aralash sous deb hisoblanmaydi(1995), On Cooking, Sarah R. Labensky, Salan M. Hause, Priscilla A. Martel. Ushbu sous Loire vodiysi oshxonasidan kelib chiqqan. Koʻpincha baliq ovqatlari bilan tortiladi.

 Kelib chiqishi 
Klemens Prauda tugʻilgan oshpaz Klemens Lefevr (1860-1932) ber blanni, ehtimol tasodifan, 20-asr boshlarida ixtiro qilgan. U bu sousni Nantdan bir necha kilometr yuqorida, Luara daryosi qirgʻogʻidagi Sent-Julyen-de-Konsel qishlogʻi yaqinidagi La Chebuette qishlogʻidagi „La Buvette de la Marine“ restoranida tortar ediSt-Julien-de-Concelles Official Website. Retrieved 24 May 2008. .

Afsonaga koʻra, u mijozlarga choʻrtan uchun bearns sousini tayyorlamoqchi boʻlgan, ammo estragon va tuxum sarigʻini qoʻshishni unutgan. Baʼzi da bu ixtiro u Shato-de-Gulen da Markiz de Gulen uchun oshpaz boʻlib ishlayotgan paytda paydo boʻlganligini taʼkidlaydiNantes' Quiz Retrieved 24 May 2008..

 Tayyorlanishi 
Yaxshi ber blan toʻyingan va sariyogʻli, neytral taʼmga ega boʻlib, boshqa ziravorlar va xushboʻylantiruvchilar bilan yaxshi mos keladi, koʻkatlar va ziravorlar qoʻshish imkonini beradi. U yengil boʻlishi, lekin ovqatni oʻrashi uchun yetarlicha suyuq va quyuq boʻlishi kerak.

Ber blan vino yoki sirka, shalot piyozi va koʻkatlarni (agar ishlatilsa) deyarli sovuq boʻlguncha aralashtirish orqali tayyorlanadi. Shart boʻlmasa-da, sousni barqarorlashtirish uchun bu vaqtda qaymoq ham qoʻshilishi mumkin. Sirka oʻrniga baʼzan limon sharbati va bulyon ham ishlatilishi mumkinJulia Child (1961), Mastering the Art of French Cooking, Alfred A. Knopf. Sousga bir dyuymli sovuq sariyogʻ kubik asta-sekin sariyogʻ eriguncha qoʻshiladi va aralashma koʻpirtiriladi. Sous haddan tashqari qizib ketishi yoki sovib qolishidan ajralishi mumkin. Agar u 58 °C (136 °F) dan yuqori qizdirilsa, emulsiyalovchi oqsillarning bir qismi parchalana boshlaydi va emulsiya bilan saqlanib turgan sut yogʻini ajratib chiqara boshlaydi. Agar sous 27 °C (81 °F) dan pasayib sovisa, sut yogʻi qotib qoladi.

 Hosilalari 
Ber ruj (fran. Beurre rouge, „qizil sariyogʻ“) oq vinoni quruq qizil vino va oq uzum sirkasini qizil uzum sirkasi bilan almashtirish orqali tayyorlanadigan ber blan sousining bir variantidir.

 

 
 От еды к вину. От вина к еде. Словарь вина и еды от А до Я / Мур В.
 Код ожирения. Кулинарная книга / Джейсон Фанг. — М.: Эксмо, 2021. — 208 с.: ил.
 Соус Бер Блан (Beurre Blanc)

Turkum:Fransuz oshxonasi
Turkum:Fransuz souslari
Boʻyinbogʻ

thumb|right|293x293px|Boʻyinbogʻ
Boʻyinbogʻ koʻylak yoqasi ostidan oʻtkazib, oldini tugun yoki bant qilib taqiladigan matodir.

 Oʻqish uchun
Kartofelshmarrn

Kartofelshmarrn (Kartoshka schmarrn , Avstriyada Erdepfelschmarrn ) — Quyi Bavariya, Yuqori Palatinate va Avstriya oshxonalarida kartoshka asosidagi melshpayze. Kayzershmarrn, asosan, goʻshtli taomlar uchun garnir boʻlib xizmat qiladi, ammo mustaqil ikkinchi taom sifatida ham — sabzavot, sous yoki apfelmus bilan, yoki desert — yanchilgan yongʻoq, mayiz, rom va shakar kukuni qoʻshib tortiladiallgaier-mädle.de: KartofelshmarrnBayerischer Rundfunk: Kartofelshmarrn.

Kartoshka shmarrn tayyorlash uchun bir kun oldin poʻsti bilan qaynatilgan kartoshka tozalanadi va archib, qirgʻichda yoki kartoshka maydalagichda eziladi, tuz solinadi va qandolat boʻlaklaridagi kabi qumoq-qumoq holga kelmaguncha un bilan aralashtiriladimuenchen.de: Kartofelshmarrn .

Olingan aralashma tovada sariyogʻ yoki oʻsimlik yogʻida qizarib pishgunga qadar qovuriladi, bir vaqtning oʻzida aralashma ovqatlanish uchun qulay boʻlgan qismlarga maydalanadi.

Yanayam nozikroq retseptlarda un va tuzdan tashqari, qovuriladigan aralashmaga qalampiressen-und-trinken.de: Kartofelshmarrn, muskat va mayda toʻgʻralib, oldindan qovurilgan piyozhappy-mahlzeit.com: Kartofelshmarrn , alohida koʻpchitilgan tuxum sarigʻi va oqi qoʻshiladi.

Umumiy maʼnoda, schmarrn nemis tilida „arzimas“, „osongina“, unchalik ahamiyatli boʻlmagan yoki unchalik katta boʻlmagan narsaDuden: Schmarrn, degan maʼnoni anglatadi va gastronomiyada odatda oʻz holaticha „yirtilgan“, „parchalangan“ boʻlaklarga boʻlingan holda tortiladigan shirin taomni bildiradi.

Avstriya oshxonasidagi „imperatorcha“ kayzershmarrn — bu tovada kichik boʻlaklarga boʻlingan shirin omlet va blin oʻrtasidagi yegulikdir, shuningdek, oq bulkada shmarrn yoki dolchin bilan yormada pishirilgan retseptlari ham mavjudessen-und-trinken.de: Manniy shmarrn.

 

 
 Johanna von Sydow, ʻʻDas Buch der Hausfrauʻʻ, S. 608 Nr. 29
Turkum:Oziq-ovqat
Turkum:Taomlar
Turkum:Kartoshkali taomlar
Limburg pirogi

Limburg pirogi (Limburg flayi; , limb. Vlaaj, Vlaoj) — anʼanaviy Niderlandiya oshxonasiga xos boʻlgan mevali pirog dan biri. Ilk bor yozma da XIV asrda eslab oʻtilgan.

Bezash yoki toʻldiruvchi sifatida qaymoq yoki krem qoʻllanilsa, bu pirog Limburg pirogi deb atalmaydi. U „Rijstevlaai “ deb nomlanadi.

Niderlandiyada limburg piroglari juda mashhur. Butun mamlakat boʻylab 116 dan ortiq shoxobchasiga ega boʻlgan MultiVlaai milliy kompaniyasining (shunday piroglarni sanoat usulida ishlab chiqarishga ixtisoslashgan) muvaffaqiyatli faoliyat yuritishi buning isbotidir.

 Tarixi 
Limburg yassi pirogini Niderlandiyaning qadimiy taomlaridan biri deb hisoblash mumkin. Pirog (vlaai) va uni tayyorlashga ixtisoslashgan pishiruvchilar (vladbecker) haqidagi ilk eslatmalar 1338-yil solnomasida bitilgan. Dastlab, bu piroglar yiliga ikki marta cherkov bayramlari chogʻida tortiq qilish uchun pishirilgan.

Vlaai soʻzi rus tilida „flay“ deb talaffuz etiladi. Golland (niderland) tiliga xos fonetika qoidalarga muvofiq, V undoshi yarim jarangli tovush boʻlib, u jarangsiz F dan jarangdorligi bilan ajralib turadi W tovushidan esa koʻproq talaffuz chogʻidagi ishqalanishi va keskinligi bilan farq qiladi, natijada istisno qilinmagan holda „ve“ tarzida talaffuz etiladi.

 Tarkibi 

 Xamir uchun 
Xamirni tayyorlash uchun asosiy qoʻshimchalar: un, quruq xamirturush, sariyogʻ, tuz, shakar, tuxum sarigʻi, sut. Xamir qattiqroq boʻlishi hamda pirogni uzoqroq saqlash maqsadida manniy krupa qoʻshiladigan retseptlar ham mavjud 
.

 Toʻldirish uchun 
Xamir ichini toʻldirish uchun barcha turdagi mevalar (gilos, oʻrik, qoragʻat, olma) ishlatiladi. Murabbolardan ham foydalansa boʻladi. Shuningdek, pishloq, rovoch ildizi, qoʻziqorin solinadigan piroglar ham bor.
 Tayyorlanishi 
Tayyorlash jarayoni har qanday xamirturushli xamirdan pirog pishirish bilan bir xil. Oʻziga xos jihati — xamir kesmalarini panjara shaklida pirogga solingan toʻldirma ustiga yotqizib, chetlarini ichkariga oʻrab qoʻyishdir. Shuningdek, toʻldirmaning ustini xamir bilan butunlay yopsa ham boʻladi.

180 °C issiqlikda taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi.

 Galereya 

 Yana qarang 

 Gollandiya oshxonasi
 Flan
 Crostat

 

 Anʼanaviy golland shirinliklarining umumiy koʻrinishi
 Gollandiyalik klassik retsept
 Limburg Vlay navlari
Liyon sousi

Liyon sousi  — Fransuz oshxonasiga xos, sharob, moy, sirka va piyozdan tayyorlanadigan sous. Aynan tarkibida piyoz boʻlishi sousga Liyon nomini berishga asos boʻlgan, chunki Liyon oʻzining piyozli taomlari bilan dong chiqargan va a la lyonnaise (ala lionez) nomi idishda piyoz borligini anglatadiFransiya. Kulinarniy voyaj / Sara Rendell, Mariya Villegas. — M.: Yevrbuks, 2012. — 296 s. — S. 18.

Sous taom pishirish chogʻida, goʻshtli assortilarda yoki sabzavotlar bilan ishlatiladi.

 Tarixi 
Liyon sousi 1600-yillarda Filipp de Morne (1549-1623) tomonidan ixtiro qilingan deb hisoblanadi. Shuningdek, u Morne sousi, beshamel sousi, ov sousi va Porto sousining reseptini ixtiro qilgan Histoire des Sauces sur le site whatscookingamerica.netPastomaniya. Yu. Ayvazyan.

 Tayyorlanishi 
Piyoz yogʻda qovuriladi. Unga sirka va quruq oq sharob qoʻshilib, ozgina qaynatiladi. Keyin unga bulyon, tomat pastasi, tuz va qalampir qoʻshish ham mumkinSauce lyonnaise.. Fransiyaning mashhur oshpazlari Urbain Dubois va Émile Bernard oʻzlarining La Cuisine Classique deb nomlangan kitoblarida ushbu sousni tayyorlashda shirin Sauternes vinosidan foydalanishni tavsiya qiladilar. Unga, shuningdek, shakar, sarimsoqpiyoz, kashnich (petrushka) va tuxum sarigʻi ham qoʻshiladiSauce lyonnaise à l’ancienne (1856)..

 

 

 Fransuz oshxonasi. Souslar. DirectMEDIA. — ISBN 5998910591, 9785998910593
 Ziravorlar va qoʻshimchalar / Gavrilova A.S. — M.: Ripol Classic, 2013. — 128 b. — S. 60.
Etidzen

Etidzen  — Yaponiyaning Fukui prefekturasidagi shahar. Maydoni 230,75 km², aholisi — 83 387 kishini tashkil etadi (2014-y, 1-iyul2, aholi zichligi — 361,37 kishi/km².

 Geografik joylashuvi 
Shahar Tyubu mintaqasidagi Xonsyu orolida, Fukui prefekturasida joylashgan. U Sabae, Fukui shaharlari hamda Ikeda, Minamietizen, Etidzen qishloqlari bilan chegaradosh.

 Aholisi 
Shahar aholisi,bir kvadrat kilometrga aholi soni — odam./km².
 1980
 81 942 odam.
 1985
 83 953 odam.
 1990
 84 897 odam.
 1995
 85 533 odam.
 2000
 87 699 odam.
 2005
 87 742 odam.
 

 Timsollari 
Sakura shahar daraxti, chamangul (xrizantema) esa guli hisoblanadi <.

 

 
 
 Официальный сайт
Qayladon

thumb|Berlindagi Qirollik chinni fabrikasida ishlab chiqarilgan qayladon
Qayladon — bu sous yaʼni qaylani dasturxonga tortishga moʻljallangan, tutqichli ogʻzi ochiq idish. Uning hajmi 35 ml dan 450 ml gacha boʻlishi mumkin. Baʼzan tegida likopcha bilan birgalikda qoʻyiladi.

 Tarixi 
Qaylalar saqlanadigan maxsus idishlar antik davrlardan buyon ishlatib kelingan. Biroq, zamonaviy koʻrinishdagi qayladonlardan foydalanish 17-asrning ikkinchi yarmida, fransuz bogʻida ommalashgan. Bizgacha yetib kelgan qadimgi qayladonlar taxminan 1690-yilga toʻgʻri keladi. Ular kumushdan yasalgan. Ikkita tutqichi va suyuqlikni quyishga moʻljallangan ikkita burunchasi boʻlgan. Ushbu qayladonlar oʻsha davrda urfda boʻlgan Nuvel oshxonasiga(„yangi oshxona“) javoban ixtiro qilingan degan fikrlar mavjud. U yerda xoʻrrandalar uchun yengil taomlar tortilgan. 18-asrda, Fransiyaning taʼsiri ostida, bu turdagi oshxona anjomlari Angliyada paydo boʻldi. U yerda ham dastlab kumushdan, 1740-yilldan boshlab esa chinnidan yasalgan. Xitoy chinnisiga boʻlgan qiziqish susayganligi sababli, qayladonlarni ishlab chiqarish ingliz sanoatining muhim qismiga aylandi. Ularning aksariyatining mahsulot assortimentida bu turdagi oshxona buyumi bor edi.

Ilgari faqat badavlat kishilar foydalanishi mumkin boʻlgan qayladonlar 18-asrning ikkinchi yarmidan oʻrta sinf vakillari orasida ham ommalasha boshladi. Ularning dizayni soddalashtirildi, shakllarning xilma-xilligi ortdi, kumushdan foydalanishga boʻlgan talab kamaydi. Avvallari ishlab chiqaruvchilarning bir nechtasigina toʻliq serviz toʻplamlarini ishlab chiqarish bilan shugʻullangan. 1754-yilda Vejvud ingliz kompaniyasi tomonidan qaymoq rangdagi yumshoq chinnining ixtiro qilinishi ilgari ogʻir mehnatni talab qilgan katta hajmdagi idishlarni tayyorlash jarayonini sezilarli darajada soddalashtirib berdi. Oʻsha vaqtdan beri qayladonlar oshxona serviz toʻplamlarining ajralmas qismiga aylandi.

 

 

 Belovinskiy L. V. Sousnik // Illyustrirovanniy ensiklopedicheskiy istoriko-bitovoy slovar russkogo naroda. XVIII — nachalo XIX v. / pod red. N. Yeryominoy. — M.: Eksmo, 2007. — S. 643. — 784 s. — 5000 ekz. — ISBN 978-5-699-24458-4.
Caruso sousi

Caruso sousi  — qaymoq, dudlangan choʻchqa goʻshti, pishloq, mol goʻshtidan bulyon va qoʻziqorinlardan tayyorlangan iliq sous. Retseptlar yongʻoq va piyozni oʻz ichiga olishi mumkin. Makaron bilan dasturxonga tortiladi.

 Tarixi 
1950-yillarda Caruso sousi birinchi marta Urugvayda Montevideodagi Konstitutsiya va Takuarembo koʻchalari chorrahasida joylashgan „Mario e Alberto“ restorani oshpazi Raymundo Monti tomonidan yaratilgan. Monti italyan oshxonasining dolzarb anʼanalariga rioya qilib, yangi retsept yaratmoqchi edihttp://www.montevideo.com.uy/noticia_16038_1.html. 1910-yillarda taom gastrol safaridan soʻng Janubiy Amerikada mashhur boʻlgan taniqli neapollik tenor Enrico Caruso (1873-1921) sharafiga nomlangan.

Sous dastlab beshamelning bir turi deb hisoblangan, ammo uning taʼmi butunlay boshqacha. Pazandachilik seminarlarida Caruso sousi „yangi ixtiro“ deb nomlangan va xalqaro pazandachilikda tan olingan. U Janubiy Amerika va Gʻarbiy Yevropaning koʻpgina davlatlarida tobora ommalashib bormoqda. Urugvay va Argentina oʻrtasidagi umumiy madaniy makon tufayli Buenos-Ayres restoranlarining menyusidan Caruso sousini topish qiyin emas. Uni baʼzi Braziliya restoranlaridan ham topish mumkin.

„Smak“ pazandalik dasturining birinchi sonida Andrey Makarevich sosiska, piyoz va tomat pastasidan tashkil topgan Caruso sousi bilan makaron pishirdiMakarevich — Kadr. (Smak, Makaroni pod sousom Caruso).

 Ingrediyentlar va tayyorlash 
Qaymoq va sut aralashmasi qaynatiladi — quyuqroq sous chiqishi uchun faqat qaymogʻi olinadi. Qaynayotgan aralashmaga ozroq suvda aralashtirilgan makkajoʻxori kraxmali solinadi. Keyinroq goʻsht ekstrakti yoki bulyon kubchasi qoʻshiladi. Aralashma doimo yogʻoch qoshiq bilan agʻdarib turilishi kerak. Sous quyuqlashganidan soʻng, unga toʻgʻralgan vetchina va qoʻziqorin qoʻshiladi. Keyin pishloq qirindisi solinadi va sous yana bir necha daqiqa olovda qoldiriladi. Caruso sousiga taʼbga koʻra tuz, qalampir va muskat yongʻogʻi solinadi. Sous tayyorlashga koʻp vaqt ketmaydi, uni oldindan tayyorlab qoʻyib dasturxonga tortishdan oldin isitsa ham boʻladiMontevideo COMM. Salsa Caruso.

 

Turkum:Oziq-ovqat
Malakoff

Malakoff (Malakofftorte) asosan Avstriyada mashhur bo'lib, odatda, biskvitli lochira, "ladyfingers" Österreichisches Lebensmittelbuch: Malakoff (нем.). Архивная копия от 16 июля 2019 на Wayback Machine (xonim barmoqlari) pechenyesi yoki savoyardi, krem (qaymoq), Rom (ichimlik) rom, onyak yoki quyish uchun maraschinodan foydalniilgan holda tayyorlanadi. "Malakoff" lochirasi sharlotkaga o‘xshash tarzda tayyorlanadi, shuning uchun ba'zida Malakoff charlotte deb ham ataladi.

Tort fransuz marshali Jan-Jak Pelisye sharafiga shunday nomlangan. U 1855-yilgi Qrim urushi paytida Sevastopolni qamal qilish chog'ida Malaxov qo‘rg'oniga muvaffaqiyatli hujumdan so'ng Malakoff gertsogi unvonini olganТорт «Малакофф».

Bu tort uchun tuxum, sut, shakar, qaymoq, bezak va boshqalar kerak bo‘ladi.

O'zbekistonda ham bu shirinlik so'ngi paytlarda sevib isteʼmol qilinmoqda.

 Tayyorlanishi 
Biskvitli lochira ustiga pechenyelar orasiga qaymoq yoki koʻpincha bodomli krem surilib joylanadi. Ilgari Malakoff torti sariyog'li krem bilan to'ldirilgan bo'lsa-da, bugungi kunda asosan qaymoq ishlatiladi. Retseptga qarab biskvitli pechenye sut va rom aralashmasi bilan toʻyintiriladi. Ustidan qolgan krem yoki ko'pirtirilgan qaymoq hamda yong'oq bo'lakchalari bilan bezatiladi .
Cuchuco

ʻʻʻCuchucoʻʻʻ  — Janubiy Amerikaning indeyslar qabilalaridan muisk elati bilan bogʻliq anʼanaviy sho‘rva. Makkajo‘xori, arpa yoki bugʻdoy va maydalangan dukkakli (loviya) dondan tayyorlanadigan hamda Kolumbiya oshxonasida mashhur taom. U ayniqsa Kolumbiyaning Altiplano platosida joylashgan Boyaka va Kundinamarka departamentlari keng tarqalganOcampo López, Javier. Folclor, costumbres y tradiciones colombianas. Plaza y Janes Editores Colombia s.a., 2006., 9789581403721. Bu soʻz muiska elatining chibcha tilidandan olinganMalaret, Augusto. Diccionario de americanismos. Volume 61 de Biblioteca Emecé de obras universales: Referencia y varios. Editor Emecé Editores, 1946Rozo Gauta, José. Alimentación y medicina entre los muiscas. Estudios culturales CIAM. Ediciones Naidí, 1998. , 9789589630037.

Cuchuco Kolumbiyadagi mashhur taom bo‘lib, u ko‘pincha no‘xat, kartoshka, bug‘doy va loviyadan tayyorlanadihttps://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=90865. Ancha arzon boʻlgan sho‘rva, odatda choʻchqa goʻshti, noʻxat, sabzi, kartoshka, sarimsoqpiyoz, piyoz va kinza bilan birga dasturxonga tortiladi. Taom And togʻari mintaqasida va Kundiboyasense platosida keng tarqalgan.

 

Turkum:Taomlar
Martincha gʻoz

thumb|Kartoshka pyuresi va qovurilgan qizil karam bilan tortilgan Martincha gʻoz
Martincha gʻoz, Martin gʻozi  — Markaziy Yevropa, ayniqsa, nemis va chex oshxonasida qishki bayram dasturxoniga tortiladigan anʼanaviy taom. Buyuk roʻza arafasida, 11-noyabrda keng nishonlanadigan avliyo Martin kunida gʻoz qovurib pishiriladigan tansiq ovqat. Naqllardan biriga koʻra, gʻozlar gʻaq-gʻaqlari bilan yepiskop sifatida saylanishdan omborga yashiringan avliyo Martinni fosh qilib qoʻyadi. Shuning uchun, xalq orasida: „Ular avliyo Martinga xiyonat qildi, shu bois ularni qovurish kerak“, degan gap yuradiDie Welt: Martinskiy gus vimiraet. Germaniyada martincha qovurishdan avval gʻoz ichi kashtan, kartoshka, qovoq yoki olma bilan toʻldirishadiDie Welt: Tak poluchitsya otlichniy martinskiy gus, Chexiyada esa nok, olma yoki olxoʻri tiqiladi. Nasroniy mavlidida pishiriladigan gʻoz singari, odatda uzma yoki xamir yo kartoshkadan tayyorlangan knedlik, qovurilgan qizil karam hamda qizil sharob bilan dasturxonga tortiladi.

Turlik Martin Xotira kunida dehqonchilik ishlarini yakunlaydi va bu hosil bayramiga aylanib ketadi. Bundan tashqari, ozuqani tejash maqsadida, odatda, semirib ketgan gʻozlar soʻyilganDeutsche Welle: Dorog gus ko Dnyu svyatogo Martina. Avliyo Martin kunida, shuningdek, feodal boyga oʻlponlarni toʻlash kuni ham hisoblanganDie Welt: Luchshee v guse — ne grudka i ne nojka. Bugungi kunda, Martincha gʻoz pishirish anʼanasi asta-sekin yoʻqolib bormoqda: chunki yogʻli taom sogʻlom ovqatlanish gʻoyalari hamda zamonaviy noziklik qarashlariga zid baholanmoqda va mashhurligini yoʻqotib boryapti. 1 kishi yashaydigan zamonaviy uy xoʻjaliklarida esa, besh kilogrammlik parrandani bir necha soat davomida pishirmasliklari kundek ravshan. Germaniyaning Die Welt nashri Martincha gʻoz pishirishning yoʻqolib borayotganida madaniy diletantizmni ayblagan.

 

 

 Markina L. G. MARTINSGANS „MARTINOV GUS“ // Kultura Germanii: lingvostranovedcheskiy slovar / pod obщey redaksiey prof. N. V. Muravlyovoy. — M.: AST, 2006. — S. 626. — 1181 s. — 3000 ekz. — ISBN 5-17-038383-5.

 

 Die Welt: Gozni toʻgʻri qovurishning asosiy qoidalari )
Bo‘zbash

Boʻzbash ( — „kulrang bosh“, , ) — qoʻy goʻshtidan tayyorlangan bulyondan tayyorlangan shoʻrva koʻrinishidagi Kavkazda keng tarqalgan taomНароды мира. Историко-этнографический справочник. М. Советская энциклопедия, 1988 г., стр 617. U noʻxat (turk noʻxati, qoʻy noʻxati, nohut, nat deb ham ataladi) va kashtan (uni kartoshka bilan almashtirish mumkin) koʻrinishidagi majburiy ingrediyentlar bilan boshqa shoʻrvalardan farq qiladi. Allaqachon qaynatilgan va yuvilgan qoʻy goʻshtini qoʻshimcha qovurish boʻzbash tayyorlashning oʻziga xos xususiyati hisoblanadi.

Sabzavotlar toʻplami mintaqa va mavsumga qarab har xil boʻlishi mumkin. Boʻzboshga asosiy sabzavotlar va piyoz bilan birga sabzi, sholgʻom, shirin qalampir, qovoqchalar, olma, nordon olxoʻri yoki olxoʻri, pomidor, loviya dukkakli, baqlajon, quritilgan mevalar qoʻshilishi mumkin.

Ziravorlar sifatida, oddiylari bilan bir qatorda, rayhon, estragon, yalpiz, zaʼfaron ishlatiladi.

Ozarbayjonda boʻzboshning kufta-boʻzbosh (toʻqmoqlangan qoʻy goʻshtidan frikadelkali) va parcha-boʻzbosh (qoʻzichoq goʻshtining katta boʻlaklari bilan) kabi navlari mavjud. Shuningdek, Ozarbayjon oshxonasida boʻzboshning oʻziga xos turi mavjud boʻlib, u anʼanaviydan qoʻy goʻshti oʻrniga baliq ishlatilishi bilan ajralib turadi — baliq-boʻzbosh.

Armanistonda boʻzboshning qishki boʻzbosh, yozgi boʻzbosh, Echmiadz boʻzbosh, Sisian boʻzbosh, Yerevan boʻzbosh, yigʻma boʻzbosh kabi navlari mavjud.

 Taomning kelib chiqishi va nomi 
Iranika ensiklopediyasi boʻzboshni abguste-sebzi Eron taomining ozarbayjoncha nomi deb taʼriflaydi, taom nomining kelib chiqishini soʻz ildizining turkiy kelib chiqishi bilan izohlaydi, „boʻz“ — „och kulrang“ , „bash“ — „bosh“ , bu, taomning asosan kulrang rangini tavsiflash ehtimoli mavjud. Taom nomini birinchi marta XIX asr oxirida Qajarlar sulolasidan boʻlgan fors shohlarining saroy oshpazi Mirzo Ali-Akbarxon Ashbozi tilga olganEncyclopaedia Iranica. BOZBĀŠ. : «Azeri Turkish name for an Iranian dish usually called ābgūšt-e sabzī (green vegetable stew).».

Pazandachilik va milliy taomlar tarixiga oid kitoblar muallifi V.V.Poxlyobkin boʻzboshni eng keng tarqalgan arman goʻshtli shoʻrvasi deb ataydi kyufta-boʻzboshni esa piti va dovga bilan birgalikda Ozarbayjonning birinchi taomlari qatoriga kiritadi.

 

 
 
 
 
 Бозбаши со стручковой фасолью и баклажанами
 Кюфта-Бозбаш (Азербайджан) Бозбаш с фрикадельками
 Парча-бозбаш Бозбаш с каштанами

Turkum:Qo'zichoq ovqat
Turkum:Ozarbayjon oshlari
Turkum:Gruziya osh
Turkum:Arman oshlari
Turkum:Talishcha oshlari
Boyl-ap

Boyl-ap anʼanaviy Yangi Zelandiya maori taomi.

Boyl-up — goʻsht va suyaklardan (masalan, choʻchqa goʻshti), osot, kress-salat yoki karam kabi koʻkat, birgalikda qaynatilgan batat yoki kartoshka, shuningdek, „Doughboys“ deb nomlanuvchi undan damplinglar solib tayyorlangan bulyon yoki shoʻrva.

 Kelib chiqishi 
Polineziya oshxonasida ovqat choʻgʻli tosh solingan yogʻoch idishlarda qaynatilgan. Bu suyuqlik va pastani isitish uchun yetarli boʻlgan, lekin taro oʻsimligi yoki choʻchqa goʻshtini pishirish uchun yetarli emas edi. Bu mahsulotlar odatda tuproq pechda pishirilgan. Maori ajdodlari bu anʼanalarni Yangi Zelandiyaga katta yogʻoch idishlarda qirgʻichdan chiqarilgan batatdan puding (roroi deb ataladi) yoki kiekie liana gullari va guldonlardan pyure tayyorlash orqali olib kelishgan.

Yevropadan kelgan yevropalik muhojirlar taom tayyorlash uchun oʻzlari bilan yangi mahsulotlar va temir qozon olib kelishgan. Yevropadan keltirilgan choʻchqalar va kartoshka tezda Maori tomonidan oʻzlashtirib olindi. Koʻchmanchilarning turar joylarida oʻrnatilgan koʻmir plitalari va Britaniyaning Regentlik davrining pechkalari yoʻqligi sababli, ovqat tayyorlashning katta qismi oʻchoqda, uch oyoqli choʻyan qozonda yoki safar pechida qilingan. Safar pechlari 1850-yillardan boshlab yuzlab odamlar tomonidan olib kelingan va maorilar orasida mashhur boʻlgan: ularni kanoeda qoʻlda yoki tashish, ular choʻgʻda turishi yoki zanjirlarga osib qoʻyilishi mumkin boʻlgan. Safar pechlarida shakar bilan undan pudinglar tayyorlangan, anʼanaviy rēwena noni pishirilgan, ular choʻchqa goʻshti va kartoshkadan ilk boyl-aplar uchun ishlatilgan.

 

Turkum:Osh
Turkum:Yangi Zelandiya oshxona
Bolonyeze

Bolonyeze makaroni , Bolonyeze sousi  — italyancha taom makaron servirovkasining bir turi, shuningdek, bunday servirovkada ishlatiladigan goʻshtli sous.

Bolonyeze sousining vatani Italiyaning Bolonya provinsiyasi boʻlib, bu uning nomida aks etgan. Makaronli ragu sousi haqidagi birinchi hujjatli eslatma 18-asrning oxiriga toʻgʻri keladi va Bolonya yaqinidagi Imola shahri va Kardinal, keyinchalik Rim papasi Piya VII Gregorio Luidji Barnaba Kyaramontining oshpazi Alberto Avisi shaxsi bilan bogʻliq.

Bolonyeze sousi bilan tortish uchun tarixiy makaron turi talyatelle hisoblanadi. Bugungi kunda, Italiyadan tashqarida, bolonyeze sousi spagetti yoki boshqa turdagi makaronlar (shu jumladan, tor maʼnodagi makaron) bilan ham servirovka qilinadi.

Italiyaning oʻzida „Spaghetti alla Bolognese“ (Spagetti Bolonyeze) nomi undan tashqariga qaraganda kechroq tarqaldi. U Amerikada paydo boʻlgan.

Bolonyeze sousini spagetti bilan qoʻllash haqida birinchi eslatma Julia Lovejoy Cuniberti „Amerika oshxonalari uchun amaliy italyan retseptlari“ kitobida v tarjima bilan Ingliz — "Amerika oshxonalari uchun amaliy italyan retseptlari"), unda u sousni makaron yoki spagetti bilan birga ishlatishni maslahat berdi. Gap shundaki, quruq tagliatelle tuzilishi juda moʻrt. Amerikada oʻsha paytda ular asosan spagetti bilan taʼminlangan. Amerikada taomning muvaffaqiyati juda katta edi va bir necha yil ichida u Nyu-Yorkdagi 1920-yilda Commodore mehmonxonasi va 1931-yilda Moneta kabi eng mashhur restoranlarning menyusiga kiritildi. Oʻshanda bu taom jahon miqyosida shuhrat qozongan.

Bugungi kunda spagetti Bolonyeze paketlarda, bankalarda, shuningdek muzlatilgan holda sotiladi. Konservalangan spagetti Bolonyezening yirik ishlab chiqaruvchisi Amerikaning Heinz oziq-ovqat kompaniyasi boʻlib, ularni yigirmanchi asrning 60-yillaridan boshlab ishlab chiqaradi.

Karbonara kabi boshqa mashhur makaron variantlaridan farqli oʻlaroq, bolonyeze sousi nafaqat makaron bilan, balki kartoshka pyuresi bilan ham, lazanya uchun nachinka sifatida ishlatilishi mumkin va baʼzi hollarda u alohida, ragu kabi servirovka qilinadi.

Bolonya delegatsiyasi tomonidan Italiya oshxonasi akademiyasida (Accademia Italiana della Cucina) rasman tavsiya etilgan Bolonyeze retsepti taomning tarkibini quyidagi ingredientlar bilan cheklaydi: mol goʻshti, choʻchqa goʻshti, panchetta (Italiya bekoni), piyoz, sabzi, selderey, pomidor, goʻshtli bulyon, oq yoki qizil quruq vino, sut.

Eng soddalashtirilgan versiyada bolonyeze — pomidorli sousdagi goʻsht qiymasi.

Gruppo Virtuale Cuochi Italiani (GVCI) — Italiya pazandalik professionallarining xalqaro tashkiloti boʻlib, har yili Xalqaro Italiya oshxonasi kunini tashkil qiladi. 2010-yilda talyatelle alla bolonyeze ushbu bayramning rasmiy taomi sifatida tanlangan. Tadbir 2010-yil 17-yanvarda boʻlib oʻtgan va unda 50 ta davlatdan 450 nafar oshpaz qatnashgan.

 

 
 Artusi, Pellegrino (1895). Science in the Kitchen and the Art of Eating Well. ISBN 0-8020-8704-3.
 Hazen, Marcella. The Classic Italian Cookbook Knopf. ISBN 0-394-40510-2

 
 Accademia Italiana della Cucina ga koʻra klassik Bolonez Ragù

Turkum:Issiq souslar
Turkum:Italyan makaron mahsulotlari
Smart-muzlatgich

Smart muzlatgich yoki Aqlli muzlatgich (English: Smart refrigerator) – internetga ulangan sensorli ekranga ega boʻlgan va baʼzan sunʼiy aql elementlari bilan oʻrnatilgan virtual ovozli yordamchi (yordamchi) boʻlgan ichki kompyuterga ega boʻlgan sovutgichGolosovoy assistent Bixby propishetsya v smart-xolodilnikax Samsung. // 3DNews..

Birinchi Aqlli-muzlatgichlar dot-com bom choʻqqisida paydo boʻldi, birinchi modellar orasida LG Electronics-dan Digital Dios va ElectroluxdanInternet-dom: vchera, segodnya, zavtra. // „KompyuterPress“. Screen Fridge bor.

 Tarixi 
Birinchi Internet-muzlatgichlar yuqori narxga ega edi (masalan, LG ning muzlatgichi 8000 dollar„Fun Tech: Internet for Your Bacon and Eggs“ (05.11.2003).). Xaridni oqlash uchun Internet-muzlatgichlar koʻplab ilovalar, jumladan, kabel televideniyasi, video telefon, media player va boshqalar bilan jihozlangan. Baʼzi ishlab chiqaruvchilar aqlli uyni boshqarish uchun muzlatgichga markaziy server joylashtirishni, boshqalari xarid narxini pasaytirish uchun muzlatgich displeyiga reklama joylashtirishni rejalashtirganStatya na sayte IDH.ru: „Internet-xolodilnik ot ELECTROLUX“. Biroq, sotuvlarning dastlabki bir necha yillari juda muvaffaqiyatsiz boʻldi va 2003–2005-yillarga kelib, koʻpchilik maishiy texnika ishlab chiqaruvchilari Internet-muzlatgichlarni ishlab chiqarishni toʻxtatdilar yoki allaqachon ishlab chiqilgan hamda eʼlon qilingan modellarni bozorga chiqarishni toʻxtatdilar.

Muvaffaqiyatsizliklarga qaramasdan, koʻplab ishlab chiqaruvchilar Internet-sovutgichning tijoriy muvaffaqiyatli modelini chiqarishga urinishda davom etmoqdalar. Asosiy muammo shundaki, ishlab chiqaruvchilar Internet-muzlatgichlarni jihozlaydigan xususiyatlarning aksariyati, odatda, potentsial xaridorlarga ega boʻlgan boshqa qurilmalar – smartfon, planshet va noutbuklar bilan juda yaxshi ishlaydi. Bunday muzlatgichni sotib olishni oqlashi mumkin boʻlgan asosiy funktsiya – mahsulotlarning mavjudligi va yangiligini nazorat qilish-texnologiyani rivojlantirishning hozirgi darajasida ular toʻliq bajarilmaydi. Buning uchun muzlatgichga har safar kirganingizda mahsulotlar, ishlab chiqarish sanasi, yaroqlilik muddati va hokazolar haqidagi maʼlumotlarni qoʻlda kiritishingiz yoki har bir mahsulot paketini barcha kerakli maʼlumotlarni oʻz ichiga olgan RFID yorligʻi bilan jihozlashingiz kerak – lekin hatto bu holatda, hal qilib boʻlmaydigan koʻplab muammolar mavjudInternet fridges: the zombie idea that will never, ever happen – The Guardian. Internetga doimiy ulangan koʻplab „aqlli“ maishiy texnika xakerlar tomonidan tarqalgan hujumlar va spam yuborish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, vaqt oʻtishi bilan ishlab chiqaruvchilar oʻz qurilmalarini va tegishli xizmatlarini qoʻllab-quvvatlashni toʻxtatadilar.

 Ommaviy madaniyatda 
2000-yilda suratga olingan „6-kun“ ilmiy-fantastik filmida internet-muzlatgich Arnold Schwarzenegger qahramoniga sut tugab qolganini aytib, undan yangi buyurtmani tasdiqlashni soʻragan.

 

Turkum:Aqlli uy
Turkum:Muzlatgich
Turkum:Veb-qurilmalar
Turkum:Aqlli uy muzlatgich veb-qurilma aqlli uy uskunalar
Turkum:Informatika
Turkum:Internet
Muzqaymoq ishlab chiqargich

thumb|260x260px| Elektr muzqaymoq ishlab chiqaruvchi dan biri
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi — odatda uyda isteʼmol qilish uchun oz miqdorda muzqaymoq tayyorlash uchun uy jihozidir. Qoʻlda ishlaydigan muzqaymoq ishlab chiqaruvchilari ham, elektr motori bilan ishlaydigan avtomatik muzqaymoq ishlab chiqaruvchilari ham mavjud.

Muzqaymoq ishlab chiqaruvchining ishlash usuli bir vaqtning oʻzida birinchi aralashmani muzlatish va qamchilashdan iborat boʻlib, aralashmada muz kristallari shakllanishiga toʻsqinlik qiladi. Koʻpgina zamonaviy muzqaymoq ishlab chiqaruvchilari darhol isteʼmol qilishga tayyor boʻlgan muzqaymoq ishlab chiqaradilar, garchi ularning baʼzilari chayqalgandan keyin uzoqroq sovutishni talab qilsa ham. Elektr muzqaymoq ishlab chiqaruvchilari ikkita asosiy turga boʻlinadi: oʻrnatilgan kompressor bilan oʻz-oʻzini sovutish va ishlash uchun past haroratli idishlarni oldindan sovutish kerak; baʼzida uchinchi turdagi – oʻz muzlatgichli mashinalar mavjudOn ice cream machines – Ice Cream Nation.

Birinchi muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi (qoʻlda ishlash prinsipi) 1843-yilda amerikalik kashfiyotchi Nensi Jonson tomonidan turli ga koʻra, Nyu York yoki Filadelfiyada patentlanganIce Cream Maker by Megan Wendling on Prezi. Birinchi muzqaymoq muzlatgichi 1851-yilda Baltimorlik Jeykob Fussel tomonidan yaratilgan, u birinchi muzqaymoq zavodiga ham asos solganHistory Of The Ice Cream Freezer – Product Reviews.

 

 
 
 Morojenitsa // Tovarniy slovar / I. A. Pugachyov (glavniy redaktor). – M.: Gosudarstvennoe izdatelstvo torgovoy literaturi, 1958. – T. V. – Stb. 806—808 – 588 s.

Turkum:Oshxona jihozlari
Turkum:Muzqaymoqlar
Aysbayn

thumb|Tuzlangan karamli Aysbayn
AysbaynSpiegel Kultur ( — tom maʼnoda „muz oyoq“), hakse ( — „boʻgʻim“) — nemis oshxonasining choʻchqa oyogʻi — boʻgʻimidan tayyorlangan toʻyimli goʻshtli taomi. Bu asl Berlin taomi va Hausmannskost klassik taomi hisoblanadi. Nemis tilida „aysbayn“ soʻzining kelib chiqishining ikkita versiyasi mavjud: Skandinavcha „boʻgʻim“ yoki lotincha ischia yoki muzda uchish uchun konki yasaladigan hayvon boldir suyagini anglatuvchi qadimgi nemischa „tos suyagi“ deb talqin qilinadigan isben soʻzidan olinganStern: Супергорячие ножки.

Boʻgʻimdagi goʻsht koʻp yogʻli qatlamlarga ega va qalin yogʻ qatlami bilan qoplangan, u juda yumshoq va xushboʻy, lekin uzoq issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi. Tayyor pishgan boʻgʻim goʻsht suyakdan osongina ajratiladi. Boʻgʻim tayyorlash uchun bir nechta mintaqaviy retseptlar mavjud boʻlib, ular ikkita asosiyga boʻlinadi: Shimoliy Germaniya va Polshada boʻgʻim nitrit tuzi bilan oldindan ishlov beriladi va keyin qaynatiladi. Bu taomga „aysbayn“ deyiladi. Janubiy Germaniyada, Chexiyada va Avstriyada boʻgʻim teri toʻliq yumshagunga qadar oldindan ishlov berilmasdan pechda yoki grilda pishiriladi va bu taom „hakse“ deb ataladi. Berlin pushti aysbaynining taʼmi sersuv, qovurilgan hakse hushboʻy hid chiqaradi.

Berlinda aysbayn noʻxat pyuresi bilan tortiladi, Frankoniyada bu taom „karam va suyakcha“ deb ataladi va tuzlangan karam va kartoshka pyuresi bilan tortiladi. Xuddi shunday avstriyalik taom „shtelse“ deb nomlanadi, bunda boʻgʻim pishirishdan oldin koʻpincha sarimsoq-zirali bulyonda qaynatiladi. Shtelse xantal, yerqalampir va sirka bilan marinadlangan sabzavotlar bilan tortiladi.

 

 
 Markina L. G. EISBEIN / / Germaniya madaniyati: lingvistik lugʻat / bosh muharrirligida prof. N. V. Muravleva. — M.: AST, 2006-yil. — BILAN. 228. — 1181 bilan. — 3000 nusxa. — ISBN 5-17-038383-5.
 Markina L. G. SCHWEINSHACKSE / / Germaniya madaniyati: lingvistik lugʻat / bosh muharrirligida prof. N. V. Muravleva. — M.: AST, 2006-yil. — BILAN. 906. — 1181 bilan. — 3000 nusxa. — ISBN 5-17-038383-5.
 
 F. Naumann: Eisbeinessen (der Vereinigung Hamburger Schiffsmakler). In: Hansa 2008 Nr. 12 S. 52-56
 Theo Stemmler: Duden — Wie das Eisbein in Lexikon kam: Ein unterhaltsamer Gang durch dieutsche Wortgeschichte. Dudenverlag, Bibliografiya instituti, Mannheim, 2007, ISBN 978-3-411-72291-4
 Charles Sinclair. Eysbeyn / / Oziq-ovqat lugʻati: A dan Z gacha boʻlgan xalqaro oziq-ovqat va pishirish atamalari. — Ikkinchi nashr. — London: A&C Black, 2004-yil. — P. 200. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.
 
 Yevropa qutisi

Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar
Turkum:Choʻchqa goʻshtidan tayyorlangan taomlar
Turkum:Avstriya oshxonasi
Turkum:Chexiya oshxonasi
Turkum:Nemis oshxonasi
Turkum:Polsha oshxonasi
Amatrichana

right|thumb|250x250px| Amatrichana sousi
Amatrichana (Rim dialektida matriciana) italyan sousi boʻlib, uning asosiy komponentlari bekonga oʻxshash boʻlgan guanchiale, pecorino pishlogʻi va pomidordan iboratdir. Latsio mintaqasi Rieti provinsiyasidagi Amatriche shahri nomi bilan atalgan. Amatrichana Latsioning anʼanaviy taomlari roʻyxatiga kiritilgan.

 Tarixi 
left|thumb|250x250px| Amatrichana sousi bilan bukatini
Amatrichananing oʻtmishdoshi gricha sousi edi ( yoki ), bir versiyaga koʻraJannattoni (1998), Sub vocem, hozirda Amatriche yaqinida joylashgan Akkumoli kommunasining bir qismi boʻlgan Grishano qishlogʻi sharafiga nomlangan. Gricha sousi hali ham pomidorsiz amatrichana sifatida tanilgan, garchi u boshqa ingredientlar bilan ham farq qiladiEʼ da notare che la salsa come riportata dalla Gosetti è priva di pomodoro. La Gosetti scrive inoltre nelle note che quella da lei raccolta (come è noto, il suo libro è il risultato di anni di ricerche gastronomiche sul posto) è la vera ricetta dell’amatriciana, cosi' come veniva preparata ad Amatrice alla fine degli anni 50 del secolo scorso. Gosetti (1967), pg. 686.

Pomidor qoʻshilgan sous XVIII asrning oxirida ixtiro qilingan. Bu haqda birinchi yozma eslatma 1790-yilda Rim oshpazi Franchesko LeonardiFaccioli (1987). La Ricetta è riportata nel capitolo dedicato a Leonardi. tomonidan yozilgan „L’Apicio Moderno“ pazandalik kitobida uchraydi.

XIX asrning boshlariga kelib, Rimda amatrichana sousi bilan makaronning mashhurligi Rimning AmatricheLa cittadina, in origine parte del dipartimento dell’Abruzzo Ultra del Regno delle due Sicilie, nel 1861 venne a far parte della regione degli Abruzzi del Regno d’Italia, e fu finalmente annessa al Lazio nel 1927, in occasione della creazione della Provincia di Rieti. L’Amatriciana sarebbe quindi — a rigor di logica — un piatto della cucina abruzzese trasmigrato in quella laziale. Gosetti (1967), pg. 686. bilan yaqin aloqalari tufayli sezilarli darajada oshdi. Tez orada Amatrichana Rim klassik taomiga aylandi. Rim lahjasida bu sous matrichana nomi bilan atalib, bu dialektga xos boʻlgan birinchi urgʻusiz unlini yoʻqotilishigaRavaro (2005), pg. 395 sabab boʻldi.

 Variantlari 
right|thumb|250x250px| Amatrichana sousi bilan spagetti
Amatrichana retsepti baʼzi oʻzgarishlarga uchragan holda Latsio boʻylab tarqaldi. Deyarli hamma yerda Guanchiale ishlatiladi. Gosettining oshxona kitobiGosetti (1967), pg. 686 kabi baʼzi retseptlarda pomidor haqida yozilmagan. Amatriche shahrida piyoz ishlatilmaydi, lekin klassik Rim oshxonasi kitoblarida tavsiya etiladiBoni (1983), pg. 44.Carnacina (1975), pg. 82.. Koʻpincha yogʻ sifatida Zaytun moyi, kam hollarda charvi yogʻ ishlatiladi yoki umuman yogʻ qoʻshmasdan tayyorlanadi. Zaytun moyida qovurilgan sarimsoq sousga qoʻshilishi mumkin. Pishloq sifatida Pecorino Romano yoki Amatrichi qoʻy pishlogʻi ishlatiladi. Baʼzan qora murch yoki qalampir qoʻshiladi.

Amatrichana spagetti, bukatini yoki rigatoni bilan tortiladi.

 

 
 
 
 
 
 
 
 

Turkum:Pomidor souslari
Turkum:Souslar
Turkum:Italyancha makaronli taomlar
Ampo (taom)

Ampo  — Markaziy va Sharqiy Yavaning ayrim hududlari aholisi tomonidan isteʼmol qilinadigan tuproqdan tayyorlangan taom.

 Tayyorlanishi 
Taomni tayyorlash uchun guruch maydonlaridan yigʻilgan va toshlar va boshqa begona narsalardan tozalangan tuproq ishlatiladi. Yigʻilgan qattiq massa tayoqchalar bilan uriladi, shundan soʻng bambuk pichoq yordamida mahsulotdan ingichka tasmalar kesiladi va uzun spirallarga oʻraladi. Olingan tuproqli aylanalar 30-90 daqiqa davomida loydan yasalgan idishlarda pishiriladi va dudlanadi. Issiqlik bilan ishlov berishdan soʻng, taomni tanovul qilish mumkin.

Ampo tayyorlash Indoneziyaning Taban qishlogʻidagi oilalardan birining oilaviy biznesidir. Ushbu taomni mahalliy bozorda sotish orqali oila kuniga 2 dollarga yaqin daromad oladi. Ushbu taomni tayyorlovchi mahalliy aholidan biri Rasimaning aytishicha, uning taʼmi bevosita ishlatiladigan tuproq sifatiga bogʻliq.

 Tibbiyotda qoʻllanishi 
Amponing foydasi yoki zarari haqida rasmiy dalillar yoʻq. Biroq, mahalliy aholi uni ogʻriq qoldiruvchi vosita sifatida ishlatishadi. Ampo hatto homilador ayollar tomonidan ham isteʼmol qilinadi, chunki Taban aholisi bu taom chaqaloqning terisiga foydali taʼsir koʻrsatadi va uni sogʻlom va yorqin qilish imkonini beradi deb hisoblaydi.

Ilmiy nuqtai nazardan qaraganda, tuproqni taom sifatida isteʼmol qilish zarurati kamqonlik va yetarli darajada yaxshi ovqatlanmaslik bilan bogʻliq boʻlishi mumkin. Shuningdek, oshqozon-ichak traktidagi muammolar tufayli ham boʻlishi mumkin.

 Yana qarang 

 Geofagiya

 

Turkum:Yava taomlari