Zhantas/Cleaned-Uzbek_Wikipedia huggingface dataset:
Almeriya qal’asi

Almeriya qal’asi ― Ispaniya janubidagi Almeriya shahridagi alkasaba. U 955-yilda birinchi Andalusiya xalifasi Abdu ar-Rahmon III tomonidan mudofaa qalʼasi sifatida tashkil etilgan. Bino maydoni 35 000 m². Shahar markazida joylashgan. 1931-yildan beri Ispaniya milliy yodgorligi.

Tarixan Ispaniyaning janubida joylashgan port shahri Almeriya savdo jihatidan muhim strategik obyekt boʻlgan. Turli davrlarda shaharga rimliklar, karfagenliklar, finikiyaliklar egalik qilganlar. Biroq rivojlantirishga eng katta hissani musulmonlar qoʻshdilar. 955-yilda Alkasaba de Almeriya qal’asi qurilishiga birinchi tosh qoʻyildi, dastlab qoʻriqlash minorasi va qal’a devorlari qurildi, keyinchalik qal’a xalifalik qarorgohiga aylandi va eng katta tongni XI-asrda xalifa Al-Jayronligida eng rivojlanish davri boʻlib, Andalusiyaning savdo markaziga aylandi.

Qal’aning bir necha darajalari bor. Pastki qavat harbiy lager vazifasini bajargan (hozir u yerda bogʻlar oʻsadi), oʻrta qavati xalifalik hukumatiga berilgan, qavatlar harbiy istehkomlar bilan jihozlangan kuzatuv zinapoyasi bilan oʻzaro bogʻlangan. Qal’a seysmik xavfli hududda joylashgan boʻlib, mavjudligida vaqti-vaqti bilan zilzilalarga duchor boʻlgan, bu infratuzilma obyektlariga salbiy taʼsir koʻrsatgan, ularning aksariyati hozir vayronaga aylangan, bugungi kungacha musulmon binolaridan faqat Xalifaning quduqlari yaxshi holatda saqlanib qolgan.

1489-yilda katoliklar Alkazabani musulmonlar qoʻlidan jang bilan tortib olgach, qalʼaning yuqori qavati qurilgan, unga harbiy maqsadlarda artilleriya joylashtirilgan. 1524-1562-yillarda qal’a hududida gotika uslubidagi Kafedra sobori qurilgan, ibodatxonaning asosi butunlay qayta qurilgan Islom masjidi boʻlib, qurilish meʼmori Diego de Siloe edi.

Turli vaqtlarda qal’a hududida badiiy filmlar suratga olingan: „Johil Konan“, „Indiana Jons va oxirgi salib yurishi“, „Hech qachon hech qachon dema“. HBO telekanalining „Taxtlar oʻyini“ (2015-2018) teleserialida ishlash paytida, oʻylab topilgan Dorn qirolligiga tegishli boʻlgan sahnalar suratga olingan.

 Yana qarang 
 Arablarning Pireney yarim orolini bosib olishi
 Alcazaba
 

Turkum: 955 yilda paydo bo'lgan
Turkum: X asrda qurilgan qal'alar
Turkum: Ispaniya Qal'alari
Turkum:Almeria binolari va inshootlari
Turkum:Andalusiya Muzeylari
Turkum: Ispaniya Qal'alari
Jermuk sharsharasi

thumb

Jermuk sharsharasi Armanistondagi balandlik boʻyocha ikkinchi sharshara, eng baland sharshara Kasax sharsharasi. Sharsharaning balandligi 68 metr, Vayots Dzor mintaqasida joylashgan.

Arman togʻlari hududida, ayniqsa uning Kavkaz qismida bir necha yuzlab suv i mavjud. Ulardan eng kattasi Jermuk, 1700-2200 metr balandlikda joylashgan.

Jermuk sharsharasining turli idan yuqori sifatli Jermuk mineral suvi ishlab chiqariladi.

 Nomi 
Kavkaz chuqurligidan yuz minglab yillar mobaynida issiq buloqlar chiqadi. Ba'zi hollarda, bu geyzerlar kabi kuchli favvoralar bilan birga keladi, ammo mineral suvlar faol vulqonizmning namoyon boʻlishi emas, balki soʻnib boruvchi. Qadim zamonlardan beri bunday buloqlar jermuklar deb ham ataladi. Qadim zamonlardan beri odamlar ularning shifobaxsh xususiyatlarini bilishgan, bu nafaqat folklor, balki tashlab ketilgan hovuzlar-hammomlarning mavjudligi bilan tasdiqlangan.

 Tavsifi 
Jermuk sharsharasi joylashgan eng xushmanzara hududi Vardenis tizmasining janubiy yonbagʻirlarida joylashgan boʻlib, u yerda Kal va Sim (ikkinchisining nomi Sesame darvozalari afsonasi bilan bog'liq) togʻlari orasida joylashgan. 

Taxminan 60 metr balandlikdan tushib, suvning lava bilan toʻqnashuvi soniga koʻra, sharshara uchta gumbazli teraslarni hosil qiladi. U Jermuk kurort shahrida, Yerevandan 200 kilometr uzoqlikda joylashgan va Arpa daryosiga quyiladi.

 Galereya 

 

 "Armanistonning 100 siri", "Buyuk Armaniston" almanaxi
Turkum:Sharsharalar
Buyurdi taomi

Buyurdi  — yunon taomi, issiq yegulik yoki meze. Ayniqsa, oshxonasi turk va bolgarlar taʼsiriga uchragan Saloniki yoki Markaziy Makedoniya mintaqasida mashhurdir.

Boujurdi soʻzi dastlab Usmonlilar imperiyasi amaldorining yozma buyrugʻini anglatadi . Bugungi kunda bu rasmiy hujjat, ayniqsa buyruq, odatda yoqimsiz moliyaviy tarkibga ega. Shundan „Soliq idorasidan buyurdi oldingizmi?“ iborasi keng tarqalgan.

Yegulikni birmuncha issiq tortilgani uchun shunaqa nomlashgan. Taom oq feta pishlogʻi, toʻgʻralgan pomidor, bolgar qalampiri, zaytun moyi va yoki, piyoz bilan aralashtiriladi hamda tuyilgan qalampir, oregano bilan ziravorlanadi. Taom, shuningdek, taʼbga koʻra turli xil anʼanaviy yunon pishloqlari, sabzavotlar, koʻkatlar va ziravorlar bilan tayyorlanadi. Feta eritilguncha pechda anʼanaviy kichik sopol idishda pishiriladi; yuqori qismi koʻpincha folga bilan qoplanadiΜπουγιουρντί. Xushboʻy sousga botirilgan yangi non bilan birga tortiladi.

 

 Boshqa 

 Timofeev I. Gresiya: Afini, Saloniki, Xalkidiki, Krit, Santorini, Mikonos, Korfu …. Orangeviy gid. — S. 480-481. — ISBN 5040201257, 9785040201259
 Grecheskaya goryachaya zakuska „Buyurdi“
 Buyurdi — sirnaya zapekanka po-grecheski

Turkum:Yunon oshxonasi
Turkum:Pishloq
Baqlajon ikrasi

Baqlajon ikrasi — baqlajondan tayyorlangan sabzavotli ikra.

Bu nafaqat mazali, balki foydali hisoblanadi, chunki baqlajonlar sogʻliq uchun foydalidir — xususan, baqlajonlarni isteʼmol qilish qon, jigar va buyraklardagi xolesterinni kamaytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, baqlajon ikrasi vitamin va minerallarga boy.

„Rossiya haqida 500ta hayratlanarli fakt“ kitobida baqlajon ikrasi Rossiyada XVII-asrda paydo boʻlganligi va u Erondan keltirilgani taʼkidlangan.

1970-yillarning boshlarida SSSRda bankalarda konservalangan baqlajon ikrasi, odatda, doʻkon polkalarida koʻp miqdorda boʻlgan va u juda sust sotilgan. Bu haqiqat (bu ikra hech kimga kerak emasligi va / yoki juda koʻp uchrashi) Leonid Gaydayning „Ivan Vasilyevich kasbini oʻzgartiradi“ filmida „chet eldan keltirilgan baqlajon ikrasi“ haqidagi hazilda aks ettirilgan. Film ekranga chiqarilgandan soʻng baqlajon ikra dasturxonga tortish rusum boʻldi.

 Yana qarang 

 Qovoqcha ikrasi
 Yashil ikra
 Pinjur
 Zaaluk

 

 

 Charles Sinclair. baklazhannaia ikra // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 49. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.

 

 Retsepti
 Baklajannaya ikra po-odesski // 
 Ikra baklajannaya // 

Turkum:Baqlajon
Turkum:Ikralar
Bananli foster

Bananli foster — sariyogʻ, jigarrang shakar, dolchin, toʻq rom va banan likyorli sous bilan banan va vanil muzqaymoqlaridan tayyorlangan desertshirinlik. Bananlar shakar qoʻshib sariyogʻ ichida ozgina qovuriladi, undan keyin alkogol qoʻshiladi va olovga qoʻyiladi. Alangada pishirgandan soʻng, muzqaymoq ustiga sousdagi bananlar qoʻyiladi. Bu shirinlikka vanilli muzqaymoq yoki blin qoʻshib berish mumkin, lekin uni oʻzini ham isteʼmol qilish mumkin. Ziravor sifatida siz dolchin va muskat yongʻogʻini qoʻshishingiz mumkin.

 Yaratilish tarixi 
Shirinlik 1951-yilda AQShning Luiziana shtatining Yangi Orlean shahridagi "Brennan" mehmonxonasida Pol Blonj tomonidan yaratilgan. Desert oʻsha paytda Yangi Orlean jinoyat komissiyasining raisi boʻlgan Ouen Brennanning doʻsti Richard Foster sharafiga nomlangan. Hozirgacha bu shirinlik Yangi Orleandagi eng yaxshi restoranlarda, shuningdek, dunyodagi koʻplab restoranlarda tansiq taom sifatida tortiladi.

 

Turkum:Desertlar
Turkum:Muzqaymoqlar
Yosh skaut Volodya Mordvinovning haykali

Yosh skaut Volodya Mordvinovning haykali ― Grozniy pionerlar kunida, 1979-yil 19-mayda Grozniy pionerlar saroyi yaqinidagi maydonda oʻrnatilgan.

 Tarix 
Vehrmaht Malgobekga yaqinlashganda, Mordvinovlar oilasi Grozniyning tumanlaridan biri boʻlgan eski baliq oviga evakuatsiya qilindi. Biroq Volodya fashistlarning magʻlubiyatida ishtirok etishni xohladi. Shunday qilib, u Voznesenovskaya qishlogʻiga keldi, u yerda Malgobekdagi dushmanning harbiy ob’yektlari haqida maʼlumot toʻplashni buyurildi. Yosh skaut bu vazifani muvaffaqiyatli bajardi. Shundan soʻng u yana bir necha bor dushman chizigʻi orqasida razvedkaga bordi. Ushbu reydlardan birida u koʻp sonli nemis tanklarining toʻplanganligini aniqlashga muvaffaq boʻldi, bu esa dushman tank hujumini bartaraf etishga imkon berdi.

1942-yil 15-oktabrda, dushmanning orqa qismidan keyingi chiqish paytida Mordvinov pulemyot bilan urildi. Malgobek ozod qilinganidan keyin izdoshning jasadi topildi. Mordvinov vafotidan keyin „Kavkazni himoya qilish uchun“ medali bilan taqdirlangan. 1947-yilda vafot etgan joyda Obelisk oʻrnatildi.

Yodgorlik Mordvinovni jangovar vazifani bajarayotgan shaxs sifatida tasvirlab berdi: u qoʻlini tizzasiga qoʻydi; chap qoʻlida skautda durbin bor edi.

Yodgorlik birinchi chechen urushi paytida vayron qilingan.

1985-yilda Grozniyda Omelchukning „Volodya Mordvinovning hikoyasi“ nomli kitobi nashr etildi.

 

 
 Пономарёва И. З., Севостьянов М. П. Памяти вечной достойны. — Гр.: Чечено-Ингушское книжное издательство, 1987. — С. 95. — 120 с. — 15 000 экз.
 Омельчук Т. Е. Повесть о Володе Мордвинове. — Гр.: Чечено-Ингушское книжное издательство, 1990.
Kategoriya: 1979-yilgi haykallar
Turkum: 1979-yilda Rossiyada qurilgan bino va inshootlar
Kategoriya:1995-yilda yo'qolgan bino va inshootlar
Turkum:Grozniyda Ulug ' Vatan urushi yodgorliklari / Mordvinov
Turkum: dahshatli / Mordvinlarning yo'qolgan yodgorliklari
Turkum: bolalar yodgorliklari / mordvinlar
Turkum:Chechenistonda 1979-yil
Turkum:Chechenistonda 1995-yil
Bagʻrir

Baghrir yoki begʻrir (البغرير) — Magʻrib mamlakatlarida ishlatiladigan blin, quymoqli xamir. Kichik, gʻovak-gʻovak, bugʻdoy yormasi va undan tayyorlanadi. Boshqa ingrediyentlar: tuxum, koʻpchitish kukuni, xamirturush, suv, oʻsimlik yogʻi, tuz. Toʻgʻri pishirilganda, ularda mayda teshiklar ochiladi va ular qoʻshilgan har qanday sousni soʻrib oladi. Jazoir va Marokashda bagʻrirni isteʼmol qilishning eng keng tarqalgan usuli ularni asal-yogʻ aralashmasiga botirishdir, lekin boʻlaklab, murabbo bilan dasturxonga qoʻysa ham boʻladi. Odatda bu blinchiklarga mayiz ham qoʻshiladi. Bagʻrir nonushta uchun, Ramazon oyida iftorlik yeguligi sifatida mashhurdir.

 

 

 Marokkanskie blinchiki Bagrir, Katerina Gurme. Yedabilie. Kniga sitnoy i poleznoy edi. Vkusnie blyuda na lyuboy sluchay, s.49, ISBN 5-04-157338-7, 9785041573386
 Bagrir, ili arabskie blinchiki O. V. Babkova. Vsyo o domashnem xlebe. Luchshie resepti domashney vipechki: luchshie resepti. — M: Ripol Klassik, 2015, ISBN 5-386-03237-2, 9785386032371

Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar
Turkum: Marokash oshxonasi
Turkum: Jazoir oshxonasi
Turkum: Pancakes
Turkum:Arab oshxonasi
Bitochki

Bitochki, bitki – goʻsht yoki baliq pirzola massasi 2-2,5 sm qalinligi va diametri 6 sm kichik tugʻralgan yassi-yumaloq shaklida rus taomlaridan biri.

Taomning nomi asl maʼnosini yoʻqotdi: XVIII-asrda Rossiyada bitochkalar medallionlar degan maʼnoni anglatgan – fransuz oshxonasi dumaloq pirzola shaklida kesilgan, ammo suyaksiz. XIX-asrda, mos goʻsht xom ashyosining yetishmasligi tufayli, bitochkalar maydalandi. 1861-yil „yosh uy bekalari uchun sovgʻa“ da E. I. Molochovets sousli tugʻralgan bitochkalar va tovuq goʻshtlari uchun bir necha retseptlar beradi.

1960-yil „uy xoʻjaligining qisqacha entsiklopediyasi“ goʻshtli bitochkalar goʻshtli kotletdan faqat yumaloq shakli bilan farq qiladi, deb hisoblanadi. N. I. Kovalevning soʻzlariga koʻra, bitochkalar va kotletlar oʻrtasida ikkita farq bor. Bir uchli uchi bilan anʼanaviy oval shaklga qoʻshimcha ravishda, rus bitochkasi qizarib pishgan qobiqqa ega boʻlishi kerak, shuning uchun kotlatlar hech qachon sous bilan tortilmaydi. Bitochki, odatda, har xil garnirlar bilan qizil yoki oq sous bilan tortiladi, hatto har ikki tomondan qovurilganidan keyin ham sousda tayyor boʻlgunga dimlanadi. Pishirilgan taomlar bilan ajralib turadigan rus oshxonasida qozoqlar qozonda, qovurilgan piyoz va qaymoq yoki smetana sousi bilan grechka kashasida pechda pishirilgan. Bundan tashqari, xamirturushsiz boy yoki xamirturushli xamirda pishirilgan lazanyala bitochka va bitochka uchun maʼlum retseptlar mavjud. Oddiy bir portsiyada 2 ta bitochka boʻladi. Ular, shuningdek, issiq aperatif sifatida sifatida xizmat qiladi.

Sovet oshpazlik kitoblarida goʻsht yoki baliqdan emas, balki guruch, tariq, irmik va maydalangan arpa pyuresi uchun retseptlar mavjud boʻlib, unda xom tuxumni quyish uchun issiq shaklda qoʻshilgan. Bitochki non boʻlaklariga oʻralgan va keyin har ikki tomonda oʻsimlik yoki sariyogʻ bilan qovurilgan. Bunday bitochkalar garnirsiz xizmat qildi, lekin deyarli har doim piyoz, qoʻziqorin yoki smetana sousi bilan, shuningdek desert – shirin meva yoki rezavor bilan tortiladi. Sovuq shaklda don donalari xom smetana yoki shakar bilan sepiladi.

 

 
 
 
 
 
 
 Poxlyobkin V. V. Bitochki // O kulinarii ot A do Ya: Slovar-spravochnik. – Mn.: Polimya, 1988. – S. 22—23. – 224 s. – 200 000 ekz. – ISBN 5-345-00218-5.
 Poxlyobkin V. V. Bitki, bitochki // Kulinarniy slovar. – M.: Izdatelstvo „E“, 2015. – S. 33. – 456 s. – 4000 ekz. – ISBN 978-5-699-75127-3.
 Ratushniy A. S. Bitochki // Vsyo o ede ot A do Ya: Ensiklopediya. – M.: Izdatelsko-torgovaya korporatsiya „Dashkov i K°“, 2016. – S. 48. – 440 s. – 300 ekz. – ISBN 978-5-394-02484-9.
 
 Bitochki // Kultura pitaniya. Ensiklopedicheskiy spravochnik / Pod red. I. A. Chaxovskogo. – 3-e izdanie. – Mn.: „Belorusskaya ensiklopediya imeni Petrusya Brovki“, 1993. – S. 31. – 540 s. – ISBN 5-85700-122-6.
 Erhard Gorys. Bitki // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. – München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. – S. 63. – 599 S. – ISBN 3-423-36008-9.

 
 köfte 
Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar
Turkum: Kletchlar
Turkum: rus oshxonasi
Borshok

Borshok – rus restorani oshxonasining birinchi taomidir, konsomening turi, nordon-achchiq taʼmga ega tiniq qizil-malina rangidagi goʻshtli shoʻrva. Taom nomi borshga bogʻlanib, pishirish jarayonida lavlagi ishlatish bilan izohlanadi.

Borshokni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud boʻlib, ular konsome tayyorlash texnologiyasiga asoslangan, baʼzan dudlangan goʻsht yoki qoʻziqorin bilan qaynatiladi, ularga lavlagi yordamida rang berish kerak. Toʻgʻralgan lavlagi buzoq goʻshtiga bulyonni qaynatish jarayonida qoʻshiladi yoki sirka sepilgandan soʻng qoʻshimchaga yoki lavlagi ekstrakti yoki dasturxonga tortishdan oldin bulonga lavlagi ekstrakti yo qaynatilgan lavlagi kvasi qoʻshiladi. Borshokka maydalangan qizil qalampir va taʼmni yaxshilash uchun shakar, baʼzan qaynatilgan madera sepiladi. Borshchok odatda bulonga qoʻshib pirojnoye tarelkasida achchiq pishloqli qoqnonlar bilan, baʼzan somsa yoki qatlamali xamirdan qoqnonlar bilan dasturxonga tortiladi.

Borshok rus adabiyotida, odatda, u bilan boshlangan kechki ovqatlarni tavsiflashda, xususan, K. M. Stanyukovichning „Befarq“ida, P. N. Krasnovaning „Qushqoʻnmas ortida“, Taffining „Imo-ishora“sida tilga olinadi.

 

 

 
 
 
 
 
 
 
Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar
Turkum:Rus oshxonasi
Bissara

Bissara (boshqa variantlar — Bessara, Besara -arab. bṣạrẗ) — Shimoliy Afrika mamlakatlari oshxonasida asosiy ingredient sifatida quritilgan loviya pyuresidan tayyorlangan shoʻrva yoki sous. Boshqa ingredientlar: sarimsoq, zaytun moyi, limon sharbati, issiq qizil qalampir, zira va tuz.

Bissara Misr fir’avnlari davrida, taxminan 4000-yil oldin paydo boʻlgan. Ovqat qadimgi misrliklarga „fuleya“ (fouleya) sifatida maʼlum boʻlgan va quritilgan emas, balki yangi loviyadan tayyorlangan. Fuley shuningdek, „bis-oro“ (bees-oro, arab. بيصارو) bu „pishirilgan loviya“ degan maʼnoni anglatadi. Bu atama zamonaviy nomning asosini tashkil qiladi.

Bissara baʼzan loviya, noʻxat yoki nutdan tayyorlanadi. Misrda bissara, shuningdek, oʻtlar yoki bargli koʻkatlar, ayniqsa maydanoz, yalpiz, arpabodiyon, ismaloq yoki mlyuhie ham oʻz ichiga oladi, garchi ikkinchisi Falastindagi misrlik ekspantriatlar tomonidan tez-tez qoʻshilib, non bilan pishirilgan souscsifatida isteʼmol qilinadi. Bu, odatda, kambagʻallar uchun taom deb ataladigan arzon tapm. Marokashda hatto „u juda kambagʻal, faqat bissarni eydi“ degan maqol ham bor.

Bissara Misr va Marokash oshxonasining anʼanaviy taomidir. Misrda bissara faqat non uchun sous sifatida isteʼmol qilinadi va meze kabi nonushta uchun xizmat qiladi. Kamroq-tushlik yoki kechki ovqat uchun. Misr bissarasiga oʻtlar yoki bargli koʻkatlar, achchiq qalampir, limon sharbati va baʼzan piyoz kiradi. Bu qishloq dehqonlarining anʼanaviy taomidir, garchi 2011-yildan beri u Misr shaharlarida koʻproq mashhur boʻldi, chunki u shaharlik hamkasbi Ful medamesdan koʻra sogʻlomroq. Marokashda bisara odatda sayoz kosalarda yoki zaytun moyi, paprika va zira qoʻshilgan shoʻrva idishlarida xizmat qiladi. Non baʼzan idishga botiriladi, baʼzan esa limon sharbati qoʻshiladi. Marokash Marakeshida, bissara yilning sovuq oylarida mashhur boʻlib, uni shahar maydonlarida va koʻchalarda topish mumkin. Bissara Falastinda nisbatan mashhur, chunki u Kanʼon davridan beri Isroilda maʼlum boʻlgan anʼanaviy taomga oʻxshaydi.

 

Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar
Turkum:Vegetarianizm
Turkum:Fasol taomlari
Turkum:Marokash oshxonasi
Turkum:Misr oshxonasi
Turkum:Afrika shoʻrvalari
Turkum:Arab oshxonasi
Bilgoraya pirogi

Bilgoraj pirogi (polyakcha: Pieróg biłgorajski, piróg biłgorajski, krupniak) — Polshaning anʼanaviy taomi asli Bilgorayadan boʻlib, oʻtmishda muhim bayramlar va bayramlar uchun tayyorlangan.

Bilgoray pirogi grechka pyuresi, kartoshka, tuxum va smetana bilan pishiriladi. Retseptga qarab, pirog ham quyidagilardan iborat boʻlishi mumkin: yalpiz, choʻchqa yogʻi va shpik. Pirog odatda toʻrtburchak yoki yumaloq shaklda pishiriladi. Pirogning tuzilishi qattiq, tashqi koʻrinishi bilan u yangi tayyorlangan pashtetga oʻxshaydi. Sut bilan xizmat qilish mumkin.

Polshaning bu taomi taʼmi jihatidan boʻtqaga oʻxshaydi: deyarli bir xil toʻldirilgan bulochka.

2005-yil 4-oktabrdan beri Bilgoray pirogi Polsha qishloq xoʻjaligi va qishloq rivojlanish vazirligi tomonidan anʼanaviy mahsulotlar roʻyxatiga kiritilgan.

 Yana qarang 
 Polsha oshxonasi
 Lublin oshxonasi
 

Turkum: Fast Tamaddi Qilishga
Turkum: Polsha oshxonasi
Turkum: Wroclaw
William H. Seward haykali

Uilyam H. Syuard haykali  — amerikalik davlat arbobi, AQSh Davlat kotibi (1861-1869), Avraam Linkolnning sherigi Uilyam Genri Syuardning yodgorligi, uning nomi Alyaskaning Rossiya imperiyasidan sotib olinishi bilan bogʻliq.

AQShning Vashington shtati Sietldagi Capitol Hill yaqinidagi Volontyor Parkda joylashgan. Yodgorlik 1909-yil 10-sentabrda Alyaska-Yukon Tinch okeani koʻrgazmasida ochildi, keyingi yili Sietldagi koʻngillilar bogʻiga koʻchirildi.

Yodgorlik muallifi Richard E. Bruks (1865-1919). Bronza haykalning balandligi deyarli 3 m va ogʻirligi 1 tonnaga yaqin. Xorijdan keltirilgan granitdan 3 m 3,3 m balandlikdagi poydevorga oʻrnatilgan. Nyu-York shtati binosi oldida Syuard haykali ochildi, chunki bu inshoot Syuardning Nyu-York shtati Oberndagi saroyining nusxasi edi.

U shaxsiy xayriyalar hisobiga qurilgan va 15 000 dollarga tushgan.

 

 Uilyam X. Sevard haykali 1909-yil 10-sentabrda Alyaska-Yukon-Tinch okeani koʻrgazmasida ochildi.
Turkum:Bronza haykallar
Turkum:AQSH yodgorliklari
Kategoriya: 1909-yilgi haykallar
Kategoriya:Sietl binolari va inshootlari
Turkum: Davlat va siyosiy arboblarning yodgorliklari
Xurshidbonu Notavon haykali, Vaterloo

Xurshidbonu Notavan haykali ― XIX-asr Ozarbayjon shoirasi, Qorabogʻning oxirgi xoni Mehdigulu Xon Javanshirning qizi 2016-yilda Belgiyaning Vaterloo markaziy bogʻida oʻrnatilgan.

 Tarixi 
2016-yilning 18-fevral kuni Belgiyaning Vaterloo shahrida ozarbayjonlik shoira Xurshidbonu Notavon haykali ochilishi marosimi boʻlib oʻtdi. Tadbirda Ozarbayjonning Belgiya Qirolligidagi Favqulodda va Muxtor elchisi Fuad Iskenderov va Vaterlo shahri meri Florent Rotter ham ishtirok etdi. Haykal poydevorida „Xurshidbonu Notavon, Sharqning zamonaviy maʼrifatparvari va shoirasi, Qorabogʻ malikasi, Ozarbayjon“ deb yozilgan. Haykal Ozarbayjon xalq rassomi Tohir Salahov rahbarligida haykaltarosh Imron Mehdiyev tomonidan yaratilgan.

Xurshidbonu Notavonning oʻtirgan holatda bashang kiyingan figurasi oʻzining plastik yechimi va nozik dizayni bilan ajralib turadi. Bu bronza haykalda muallif xalq orasida katta hurmatga sazovor boʻlgan shoiraning lirik-psixologik, esda qolarli obrazini yaratgan. Notavonning haykaldagi oʻychan va maʼyus qiyofasi uning hayotining ziddiyatli va iztirobli kechganligining badiiy belgisi sifatida qabul qilinadi.

 Haykalga nisbatan vandalizm 
2020-yil mart Xurshidbonu Notavon haykaliga nisbatan buzgʻunchilik akti qayd etilgan. Yodgorlikdagi „Xurshidbonu Notavon, Sharqning zamonaviy maʼrifatparvari va shoirasi, Qorabogʻ malikasi, Ozarbayjon“ yozuvi buzilib, haykalga boʻyoq sepilgan. Ushbu voqeadan keyin Vaterloo politsiyasi tomonidan jinoiy ish ochilgan.

 Yana qarang 

 Notavon, Xurshidbonu
 Xurshidbonu Notavon haykali
 Xurshidbonu Notavon xonadoni

 

Turkum:Belgiya haykallari
Boeuf bourguignon

Byof burginyon (FR. bfuf bourguignon-Burgundiya mol goʻshti) — anʼanaviy, ammo keng tarqalgan fransuz taomlari emas. Sarimsoq, piyoz, sabzi, qoʻziqorin bilan qaynatilgan, mol goʻshti shoʻrvasi quyuq sharob sousida dimlangan, yengil qovurilgan mol goʻshti boʻlaklaridan tayyorlanadi.

 Tarix 
Byof burginyon vaqt oʻtishi bilan „yuqori oshxonada“ ildiz otgan koʻplab dehqon taomlaridan biridir. Ehtimol, sharob sousida mol goʻshtini qaynatish zarurati goʻsht juda qattiq boʻlgan va oddiy qovurish yetarli boʻlmagan paytlarda paydo boʻlgan. Endi oshpazlarning ixtiyorida har qanday lazzat uchun mol goʻshti bor, shuning uchun uning nomi fransuz goʻshtli taomlariga aylanganiga qaramay, yuqori oshxonadagi restoranlarda bunday taom tayyorlashga ehtiyoj yoʻq. Ovqat uy sharoitida tejamkor boʻlish uchun arzon mol goʻshtini tayyorlash usuli sifatida yoki soʻyilgan hayvonlarning tana goʻshtidan toʻliq foydalanish uchun dolzarb boʻlib qolmoqda.

 Tayyorlash va xizmat qilish 
right|thumb|250x250px| Boeuf bourguignon makaron garniturasi bilan
Koʻpchilik uchun bu taomning retsepti hali ham sir. Koʻp yillar davomida u muhim oʻzgarishlarga duch keldi, xususan, oziq-ovqat farqlari tufayli. Ammo undagi asosiy narsa: mol goʻshtini toʻgʻri qovurish, sharob sousining toʻgʻri qalin mustahkamligi, aniq pishirish vaqti (taxminan uch soat). 2009-yildan beri „Juli va Julia“ filmining chiqishi tufayli retseptga katta qiziqish bildirildi. Ushbu avtobiografik hikoyaning asosiy qahramoni — Julia Child — „fransuz oshxonasi sanʼatini oʻzlashtirish“ kitobining muallifi. Va bu hikoyadagi asosiy taom „Byof burginyon“dir. Ushbu taomning yakuniy, umumeʼtirof etilgan retsepti hali eʼlon qilinmagan.

Mol goʻshtining ustiga sousni quying va sovuq joyda 5-6 soatga qoʻying. Shundan soʻng, mol goʻshtini oling va har bir boʻlakni unga soling. Chuqur qozonda goʻshtni oʻsimlik yogʻida qovuring. Tomat pastasini qoʻshing. Doimo aralashtirib, qizartirib yubormang. Qobiq qattiq boʻlmasligi kerak. Sous, sabzavot va goʻshtli bulonni qoʻshing. Massani qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring va goʻsht yumshoq boʻlgunga qadar 2,5 soat davomida pishiring va sous quyuqlashadi. Tayyor boʻlgunga qadar 15 daqiqa davomida qoʻziqorinni qovuring. Qoʻziqorinlarni qozonga qoʻshing va 15 daqiqadan soʻng oʻchiring.

Mol goʻshtidan burginyon odatda qaynatilgan kartoshka yoki makaron bilan tartiladi.

 Yana qarang 
 Mol goʻshti stroganofi
 

Turkum: fransuz oshxonasi
Turkum: mol go'shti
Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar
K:alifbo tartibida taomlar
Jur-Jur

thumb

Jur-Jur - Qrimning eng toʻla suvli sharsharasi. Alushta viloyati hududida, Generalskiy qishlogʻi yaqinida, Xapxal darasida joylashgan, Ulu-uzen suvlarining ta'siri natijasida hosil boʻlgan. Dengiz sathidan 468 m balandlikda joylashganЕна В. Г. Заповедные ландшафты Крыма, Симферополь «Таврия», 1989, с. 83. Ulu-Uzen daryosi yuz metr balandlikdan uch kaskad boʻylab pastga tushadi. Balandligi 15 metr boʻlgan ohaktosh toʻsigʻidan, keng besh metrli oqimda suv chuqur chuqurga tushib, daryo oʻzanidan tezda oqadi.Jur-Jur - Qrimdagi eng kuchli sharshara: uning oʻrtacha suv oqimi sekundiga 270 litrni tashkil qiladi. Yilning eng quruq davrida ham qurib ketmaydi.

 Nomining kelib chiqishi 
Sharsharaning nomi “Shovurlangan” // «Каравелла», 1998. // Лев Константинович Шапошников. Наука, 1967., suv oqimi tovushi deb nomlanganИсиков В. П., Литвинов П. А., Литвинова Г. Б. Атлас достопримечательностей Крыма (издание второе, дополненное) Судак, Сталкер 2008 464 с. ISBN 966-572-806-7, стр 178. Bir versiyaga koʻra, bu nom (so'zma-so'z - “suv-suv”), yoki eronchadan "Jur" - oqayotgan suvning shovqiniАхаев А. Н. «Имена Крыма (Этимологический словарь топонимов Крыма)»: Джур-Джур иран. джур — журчание бегущей воды. Джурла иран. джурла — бегущая вода.

 Sharshara atrofi 
left|thumb|200x200px| Dzhur-Jur sharsharasi
Xapxal darasi va Jur-Jur sharsharasi 1974-yilda tashkil etilgan, umumiy maydoni 250 gektar boʻlgan respublika ahamiyatiga ega Xapxal gidrologik qoʻriqxonasining bir qismidir.

Goʻzal hududda joylashgan Generalskoe qishlogʻining orqasida ulugʻvor togʻlar amfiteatr kabi koʻtariladi: shimoli-sharqda Karabi-yayla, shimoli-gʻarbda Demerji-yayla va ular orasida Tirke togʻining choʻqqisi ulkan koʻprik yonida joylashgan. Tirka yaqinida oʻrmon bilan qoplangan goʻzal Xapxal darasi joylashgan. Generalskiydan daraga oʻrmon yoʻli boʻylab yetib borsa boʻladi.

Agar siz sharsharadan daryo boʻylab taxminan bir kilometrga koʻtarilsangiz, tezkor oqimlarning goʻzal panoramasi ochiladi. Yaqin atrofda uzunligi 750 metr boʻlgan Jur-Jur gʻori joylashgan. Gʻor shoxli va qoraqayin oʻsadigan oʻrmon bilan oʻralgan, shuningdek, eman, joʻka, findiq va dogʻ daraxti, ikki asrlik oʻrmonning eman va Qrim qaragʻaylari oʻsadigan joylari bor.

 

 

 
 
 
Turkum:Sharsharalar
Bertolina

Bertolina (Italiya. torta bertolina) — Italiya pirogi, Shimoliy Italiya Krema shahridan, Lombardiya shahridan odatiy kuzgi shirinlik. Odatda yumaloq shaklda pishiriladi. Uning asosiy tarkibiy qismlaridan biri boʻlgan Amerika uzumlari yoki Konkord uzumlari tufayli oltin jigarrang rang va qulupnay lazzatiga ega. Oʻzgarishlar mavjud, ayniqsa pirog uyda pishirilganda, chunki koʻplab oilalar retseptlariga ega va ularni avloddan-avlodga uzatadilar.

Aniq kelib chiqishi nomaʼlum, ammo birinchi marta pirog 1800-yillardan keyin pishirilgan: Amerikadan olib kelingan qulupnay uzumining birinchi yangiliklari XIX-asr boshlariga toʻgʻri keladi va keyinchalik u oddiy uzum bilan gibridlangan boʻlishi mumkin.

Masaliqlar:

 Un;
 Makkajoʻxori uni;
 shakar;
 Shakar kukuni;
 Saryog;
 Zaytun moyi;
 Tuxum;
 vanil;
 Uzum;
 Xamirturush.

Har yili sentabr oyida Bertolinlar festivali Piazza Duomo asosiy maydonidagi Kremda oʻtkaziladi.

 

 Yana qarang 
 Lombardiya oshxonasi
 
 Così come viene. Le torte. Alessandra Benassi. Youcanprint, 2018. — 150 p. — P.44. — ISBN 8827836926, 9788827836927
 The World of Wine and Food: A Guide to Varieties, Tastes, History, and Pairings. Don Philpott. Rowman & Littlefield, 2016. — 484 p. — P.386. — ISBN 1442268042, 9781442268043
Turkum: Pishirish
Turkum: Italiya oshxonasi
Turkum: Italiya pishiriqlar
Gottfrid dorixonasi

Gottfrid dorixonasi — Viborgdagi sobiq dorixona binosi. Krasnoarmeiskaya va Progonnaya koʻchalari burchagida, Bozor maydoniga qaragan Vyborg shahrining markazida joylashgan ikki qavatli uy boʻlib, meʼmoriy yodgorliklar roʻyxatiga kiritilgan.

 Tarixi 
left|thumb|260x260px| Dumaloq minora va sobiq dorixona
Viborgda tibbiy amaliyot haqida birinchi eslatma XV-asrga toʻgʻri keladi. Biroq, uzoq vaqt davomida shaharda dorixona yoʻq edi: uni ochish uchun Shvetsiya Qirolidan ruxsat olish kerak edi. Finlandiyada birinchi boʻlib qirollik ruxsatini olgan Viborg jarrohi Piter Gotfrid boʻlib, u Qora birodarlar koʻchasidagi shahar devorining qoramol oʻtadigan darvozasida dorixona ochgan. Xuddi shu joyda qurilgan hozirgi ikki qavatli bino XVIII-asrga tegishli.

XIX-asrning oxirida Viborg qayta qurildi. Tosh shahar va Shoxli qal’a istehkomlari buzib tashlandi; barbacan va qoramol oʻtadigan darvozadan Dumaloq minora qoldi, u dorixona binosi bilan birga yangi Bozor maydonining chetida joylashgan edi. Qayta rejalashtirish munosabati bilan dorixona binosi 1880-yilda meʼmor F. Patsius loyihasi boʻyicha va 1884-yilda meʼmor Y. A. Arenberg loyihasi boʻyicha qayta qurildi va kengaytirildi. Shimol mamlakatlari bankiga ulangan dorixonaning Neorenessans davri fasadi, hatto, rekonstruksiya qilinganidan keyin ham, maydon shakllanishidan ancha oldin rivojlangan eski koʻcha tartibini eslatuvchi egri chiziqni saqlab qoldi. Apteka fasadi yoʻnaltirilgan shahar devorining yana bir eslatmasi — Bozor maydonining gʻarbiy burchagidagi sobiq istehkomlar chizigʻi boʻylab rangli granit qoplamasidir.

Finlandiyadagi eng qadimgi dorixona binosi Sovet-Fin urushlarigacha (1939-1944) oʻz ishini bajarib turgan. Piter Gottfrid 1689-1698-yillarda dorixonani saqlab qoldi, keyinchalik egalari oʻzgardi. Dorixonaning soʻnggi egasi Hilda Yaatinen xojaligini urush voqealari tufayli Xelsinkiga koʻchirdi, u yerda hali ham Runeberg koʻchasida dorixona mavjudViborg i okrestnosti. Kratko i interesno / Red. L. G. Kalinina. — Viborg: IPK „NP-Print“, 2018. — 56 s..

Hozirda Viborgdagi dorixona binosining birinchi qavatida Nord-West restorani joylashgan, ikkinchi qavati esa turar joy sifatida ishlatiladi.

 

 

 
 

 

 „Virtual Vyborg“ da binoning surati
Turkum:Dorixonalar
Turkum:Vyborg arxitektura yodgorliklari
Turkum: Rossiya imperiyasining dorixonalari
Turkum: Rossiyada Neo-uyg'onish me'morchiligi
Turkum:Finlandiyada Sog'liqni saqlash
Turkum:Vyborgdagi Sog'liqni saqlash
Turkum:Vyborg Restoranlari
Berlin havosi

Berlin havosi (nemis. Berliner Luft) — Berlin oshxonasining shirin taomlari, malina sharbati bilan xizmat qiladigan jelatinli shirin tuxum kremi. „Berlin havosi“ retsepti 1897-yilgi oshpazlik kitobida uchraydiMargarete von Bennigsen: Deutsches Kochbuch. Deutsche Verlagsanstalt, Stuttgart/Leipzig 1897. Prussiya poytaxtining erkin urf-odatlarini ulugʻlagan „Berlin havosi“ bravur operetsion marshi 1904-yilda Pol Linke tomonidan yozilgan.

„Berlin havosi“ desertini tayyorlash uchun tuxum sarigʻi shakar, limon sharbati va aralashtiriladi, keyin suyultirilagan jelatin va koʻpirtirilgan tuxum oqi qoʻshiladi. Baʼzan kremga doljin, vanil shakar, shuningdek oq sharob yoki romF. Jürgen Herrmann (Hrsg.): Herings Lexikon der Küche. 25., durchgesehene Auflage. Pfanneberg, Haan-Gruiten 2012, ISBN 978-3-8057-0663-6 qoʻshiladi. Krem qoliplarga quyiladi va muzlatiladiF. Jürgen Herrmann (Hrsg.): Herings Lexikon der Küche. 25., durchgesehene Auflage. Pfanneberg, Haan-Gruiten 2012, ISBN 978-3-8057-0663-6.

 

 
 Lothar Bendel. Berliner Luft // Deutsche Regionalküche von A—Z. Mit Grundrezepten zum Nachkochen. — Random House, 2013. — 384 S. — ISBN 9783730690420.
 Erhard Gorys. Berliner Luft // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 58. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.
 Eckhard Supp. Berliner Luft // Wörterbuch Kochkunst: Von Amuse-Bouche bis Zierschnee. — Mannheim: Dudenverlag, 2011. — S. 85. — 128 S. — ISBN 978-3-411-70392-0.
 Charles Sinclair. Berliner Luft // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 63. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.
Turkum: nemis pishiriqlar
Turkum: Berlin oshxonasi
Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar
Vurzen qalʼasi

Vurzen qalʼasi ― Germaniyaning Saksoniya federal shtatining Vurzen shahridagi Meysen yepiskoplarining oʻrta asr oxirlaridagi shahar qalʼasi.

Arxitektura nuqtai nazaridan, XV-asr oxirida qurilgan Vurzen qalʼasi oʻrta asr qalʼasidan kechki gotika qarorgoh-saroyiga oʻtish davrini anglatadi.

2002-yildan beri xususiy mulk boʻlgan binoda restoran va mehmonxona joylashgan.

 

 Gyunter Kavacs, Norbert Oelsner: Vurzendagi Das Bischofsschloss. Sachsendagi Eine „Inkunabel“ spätgotischer Architektur. In: Schlossbau der Spatgotik, Mitteldeutschland. Tagungsband. Drezden 2007, S. 168-179.
 Horst Schulze, Robert Shmidt: Der Dom und das Schloss zu Wurzen. Verlags-, Werbe- va Philaservice Robert Shmidt, Oschatz 2011-yil.

 Yana qarang 

 Vurzen sobori
Turkum:Germaniya obidalari
Belyash

Belyash, peremyach (tat. pämäch, vak bälesh va boshk. vaġ balesh tilidan) — tatar, boshqird, qalmiq, qozoq oshxonalarining taomi. Belyashi SSSRda stantsiya bufetlarida koʻcha taomlari sifatida keng tarqalganRetsept nostalgicheskix belyashey.

Bu sariyogʻ bilan qovurilgan qiyma goʻsht bilan xamirturushsiz yoki xamirturush xamirining ochiq pirog.

Ism belish soʻzidan kelib chiqqan boʻlib, u tatar va bashkir oshxonalarida turli xil nachinkalar bilan, koʻpincha boʻlaklarga kesilgan goʻsht va kartoshka bilan aralashtirilgan yoki kamdan-kam hollarda tariq yoki guruch bilan aralashtirilgan katta pishirilgan pirog deb nomlanadi.

Qalmiq oshxonasida belyash qoʻzichoq va mol goʻshtidan tayyorlanadi.

Slavyan oshxonasida belyash goʻshtli choʻchqa goʻshti qoʻshilishi bilan ajralib turadi, bu diniy urf-odatlarga koʻra, Islom tatarlari yoki bashkirlar orasida qabul qilinishi mumkin emas. Ularda belyashni tayyorlashda yogʻli mol goʻshti yoki qoʻzichoq ishlatilishi mumkin.

 Udmurt xamirturushsiz cheesecake perepechning nomi edi.

 

 
 
 
 
Turkum: Pishirish
Turkum: qozoq oshxonasi
Turkum:tatar oshxonasi
Turkum:bashkir oshxonasi
Turkum: Sovet oshxonasi
Aleksandrov asosiy mexanika zavodidagi Britaniya-Amerika cherkovi

Aleksandrov asosiy mexanika zavodidagi Britaniya-Amerika cherkovi ― Sankt-Peterburgdagi sobiq Anglikan cherkovidir. Obuxovskaya oborona prospekti, 129-uyda joylashgan.
thumb|280x280px| Yondan koʻrinishi, apsis oʻng tomonda
Aleksandrov zavodlarining koʻp xodimlari Britaniya imperiyasidan edi. Eng yaqin ibodatxona Sankt-Peterburg markazida joylashgandi (Angliyskaya qirgʻogʻi, 56), shuning uchun 1848-yildan beri pastor Tomas Ellerbi Nevskiy Zastavasidan tashqari maxsus ijaraga olingan uyda ibodat qilishni boshladi.

Keyin zavod ofisida (zamonaviy Yakubovich koʻchasida) Britaniya-Amerika cherkovining filiali ochildi va u bir necha yil faoliyat koʻrsatdi. Qrim urushi paytida xizmatlar toʻxtatildi, ammo tinchlik tugagandan soʻng ular yana tiklandi.

Bu yerga otasi — muhandis, Moskva-Peterburg temir yoʻli quruvchisi bilan birga boʻlajak amerikalik va angliyalik yirik rassom Jeyms Uistler bilan birga keldi.

Keyin zavod hududida ibodat uyi qurildi. Keyinchalik zavodni kengaytirish uchun joy kerak boʻldi. Cherkov qoʻshni joyga qayta qurildi, 1901-yilda ochildi.

Cherkov 1920-yillardan beri yopilgan. Bino buzilgan shaklda saqlanib qolgan. Unda Rostelekom kompaniyasining telefon markazi joylashgan edi. Endi telefon markazi binodagi xonalarni turli idoralarga ijaraga bermoqda.
Turkum:Ibodatxonalar
Turkum: Sankt-Peterburgdagi protestant ibodatxonalari
Turkum: Rossiyada Anglikanizm
Turkum: Sankt-Peterburgdagi protestantizm
Turkum:Nevskiy tumanidagi bino va inshootlar
Turkum:Obuxov Mudofaa Prospekti
Kanva (induizm)

Eslatmalar 

Kanva (sanskr.कण्‍व, IAST: káṇva) — vedik rishi, „Rig-veda“ning bir nechta madhiyalarining muallifi va Vedik maktablaridan birining (shakxa) asoschisi hisoblanadi. U Vedalarda Gxoraning oʻgʻli va angiralardan biri sifatida tasvirlangan. Kanva „Atharva-veda“da ajashringa dorivor oʻsimlik yordamida har xil kasalliklarni davolash usulini ixtiro qilgan rishidir . Yana bir dorivor oʻsimlik — apamarga uning duosini oladi. Kanvalar ushbu rishining avlodlari boʻlib, ular Jamadagni va boshqalar bilan birga Atharva-vedadagi Pitrislar orasida tilga olinadi.

 

 
 
Turkum:Mifologik qahramonlar
Dejen

Dejen (dezhnya; dezha dan) — sut, smetana, smetana yoki kvas bilan aralashtirilgan joʻxori uni yoki javdar joʻxori unidan tayyorlangan eski sovuq rus taomidir. Dejen, shuningdek, oddiy, qoʻpol non xamiridan tayyorlangan javdar pirogi deb ham ataldi.

Dialektal: nordon sut yoki joʻxori uni qoʻshilgan tvorog, unga xamirturushsiz sut yoki qaymoq qoʻshiladi (Vologda arch.); kvas, pyure, sut yoki sut uchun joʻxori uni pyuresi (perm. qattiq.).

Deoen koʻpincha oʻrim-yigʻimdan keyin tayyorlangan. Baʼzan hosilning oxirida bayramning oʻzi asosiy taom Dejen sharafiga nomlangan.

 Yana qarang 
 Kulaga (taom)
 Salamata
 Joʻxori uni jeli
 Qovurish
 Natalya Ovsyanitsa

 

 
 
 Deja // Tolkoviy slovar jivogo velikorusskogo yazika : v 4 t. / avt.-sost. V. I. Dal. — 2-e izd. — SPb. : Tipografiya M. O. Volfa, 1880—1882. — T. 1. — S. 437.
 Poxlyobkin V. V. Dejen // Kulinarniy slovar. — M.: Izdatelstvo „E“, 2015. — S. 95. — 456 s. — 4000 ekz. — ISBN 978-5-699-75127-3.
 Dejen // Etimologicheskiy slovar russkogo yazika = Russisches etymologisches Wörterbuch : v 4 t. / avt.-sost. M. Fasmer; per. s nem. i dop. chl.‑kor. AN SSSR O. N. Trubachyova, pod red. i s predisl. prof. B. A. Larina. — Izd. 2-e, ster. — M. : Progress, 1986. — T. I : A—D. — S. 494.
 Korinfskiy A. A. Avgust-soberixa // Narodnaya Rus : Krugliy god skazaniy, poveriy, obichaev i poslovits russkogo naroda. — M.: Izdanie knigoprodavsa M. V. Klyukina, 1901. — S. 340—350.
 
Turkum: Kashi
Turkum: Yulaf
Turkum: qadimgi rus oshxonasi
Turkum:slavyan marosim oziq-ovqat va ichimliklar
Turkum: Jelly
Turkum:un mahsulotlari
Turkum: bayram oshxonasi
Daniya pishiriqlari

Daniya pishiriqlari ― koʻp qatlamli xamir anʼanaviy Daniya mahsulotlarining yegʻilgan umumiy nomi.

 Tarix 
Daniya pishirishining kelib chiqishi koʻpincha 1850-yilda Daniyada novvoylar orasida ish tashlash bilan bogʻliq. Ushbu qoralash novvoylarning egalarini chet eldan ishchilarni, shu jumladan milliy Daniya oshxonasiga yangi taomlar va retseptlar olib kelgan bir nechta avstriyalik novvoylarni yollashga majbur qildi. Shuning uchun daniyaliklar bu taomlarni „wienerbrød“ (vena taomlari)deb atashadiSverdrup, Elise (1980). Norway’s delight: dishes and specialities. Oslo: Tanum-Norli. ..

XX-asrning boshidan buyon Daniya xamir ovqatlari AQShda ham mashhur boʻldi.

 Ingredientlar 
Daniya pishiriqlari xamirturush xamir, bugʻdoy uni, sut, tuxum, shakar va katta miqdorda  sariyogʻ yoki margarindan tayyorlangan.

Daniya pishirishning oʻziga xos xususiyati havodor va maydalangan xamirdir.

 

 
 Cauvain, Stanley & Young, Linda S. (2007) Non tayyorlash texnologiyasi. Springer Science & Business Media.
 Gisslen, Ueyn (2013) Professional pishirish. (6-nashr) Jon Wiley & Sons, Hoboken, NJ. 
 Charles Sinclair. Daniya pishiriqlari, spandauer / / Oziq-ovqat lugʻati: A dan Z gacha boʻlgan xalqaro oziq-ovqat va pishirish atamalari. — Ikkinchi nashr. — London: A&C Black, 2004-yil. — P. 171, 546. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.
 
 Danish pastry — base recipe — Danish pastry bar Kvalifood, a non-commercial educational cooking website from Denmark.
 BBC Danish pastries
 Danish
Turkum: bolalar oshxonasi
Turkum: Pishirish
Faxr haykali

Faxr haykali  — shuningdek, Ataturk yodgorligi sifatida ham tanilgan, Turkiyaning Samsun shahridagi Ilkadim tumanidagi Ataturk bogʻida joylashgan. U Mustafo Kamol Ataturkning Turkiya mustaqillik urushining muhim voqealaridan biri boʻlgan Samsunga qoʻnishiga bagʻishlangan. Yodgorlik Samsunning asosiy diqqatga sazovor joylaridan biridir

 Tarix 
Mustafo Kamol Ataturkning otliq haykali 1927-yilda Samsun viloyati gubernatori Kazim Posho (Kazim Inanch) tomonidan avstriyalik haykaltarosh Geynrix Krippelga topshirilgan boʻlib, u ilgari Anqarada Ataturk tasvirlangan Gʻalaba yodgorligini yaratish uchun hakamlar hayʻati bilan tanlovda gʻolib chiqqan edi. otda. Bronza haykalning yaratilishi 1928-yildan 1931-yilgacha Vena shahrida boʻlib oʻtdi. 1931-yil 29-oktabrda Samsun shahrida Respublika kunida yodgorlik oʻz poydevoriga oʻrnatildi. Uning rasmiy ochilishi 1932-yil 15-yanvarda boʻlib oʻtdi. Faxriy haykali Turkiyadagi Ataturkning oʻn uchinchi yodgorligi va Krippelning toʻrtinchi asari boʻldi.

Ataturkning otda tasvirlangan bronza haykalining balandligi 4,75 metr, yodgorlikning umumiy balandligi esa 8,85 metr. Haykaltarosh oʻz ishi uchun 5500 dollar mukofot oldi va yodgorlikni oʻrnatish 37 000 dollarga tushdi.

Yodgorlik uchun metall konstruksiyalar Avstriyadagi Vereinigte Metallwerke metallurgiya zavodida quyilgan. 32 qismga boʻlingan yodgorlik Gamburgdan (Germaniya) Nicea kemasida Germaniya-Levantin dengizi yoʻli boʻylab Samsunga olib kelingan va u yerga 1931-yil 15-oktabrda yetib kelgan.

 

 

 
 
Turkum:Turkiya meʼmoriy yodgorliklari
Turkum: 1932-yilda qurilgan bino va inshootlar
Kategoriya: 1932-yilgi haykallar
Turkum:Samsung
Turkum: Turkiya Yodgorliklari
Turkum:Mustafo Kamol Otaturk xotirasi
Turkum:Turkiyada 1932-yil
Tsonjin-Boldogdagi Chingizxon haykali

Chingizxonning otliq haykali — Moʻgʻulistondagi Chingizxon yodgorliklarining eng kattasi va dunyodagi eng katta otliq haykali.

 Tavsif 
Chingizxon haykali Ulan-Bator markazidan 54 km janubi-sharqda, Ulan-Bator shahar maʼmuriy okrugi Nalayxning maʼmuriy qismi boʻlgan Tsonjin-Boldog hududida, Tuva viloyati bilan chegaradosh, Tuul daryosi qirgʻogʻida joylashgan. Ogʻzaki urf-odatlarga koʻra, Chingiz oltin qamchi topgan joy. Haykal loyihasi muallifi haykaltarosh D.Erdenebileg, meʼmor J.Enxjargal ishtirokida. Yodgorlikning rasmiy ochilishi 2008-yil 26-sentabrda boʻlib oʻtdi.

Haykalning balandligi oʻn metrli poydevorni hisobga olmaganda 40 m. Haykal ogʻirligi 250 tonna boʻlgan zanglamaydigan poʻlatdan yasalgan va 36 ta ustun bilan oʻralgan boʻlib, Moʻgʻullar imperiyasining Chingizdan Ligdanxongacha boʻlgan xonlarini ifodalaydi. Ikki qavatli poydevorda sanʻat galereyasi, Xiongnu davri muzeyi, bilyard zali, restoranlar, esdalik sovgʻalari doʻkoni va konferentsiya zali joylashgan. Otning boshida kuzatuv maydonchasi joylashgan.

 Mavzu parki 
Haykal atrofida moʻgʻul ajdodlarining chorva markalari koʻrinishida oʻrnatilgan 200 ta sayyohlik uylari egallanishi koʻzda tutilgan. Ular XIII asrdagi moʻgʻul hayotiga bagʻishlangan oltita boʻlimga boʻlingan keng koʻlamli parkni tashkil qilishlari kerak: harbiy, hunarmandchilik, shaman, kitob, xon va chorvachilik. Shuningdek, golf maydoni, sunʻiy koʻl, ochiq osmon ostidagi teatrni jihozlash rejalashtirilgan. Majmua qurilishiga allaqachon 28 milliard ₮ sarflanganGenghis Khan Rules Mongolia Again, in a P.R. Campaign .

 Galereya 

 Yana qarang 
Dunyodagi eng baland haykallar roʻyxati
Dango

Dango (yapon. 団子) yoki odango (yapon. お団子) — guruchning yopishqoq navlaridan tayyorlangan yapon pishiriqlari yoki bogʻirsoqlari. Odatda ular tayoqqa qoʻyiladi va anko pastasi, kinako uni bilan qoplanadi yoki qovuriladi. Moti kabi. angi yil arafasida uydagi quruq shoxlarga farovonlik tilab, 12 oyni anglatuvchi 12 ta dangoni osib qoʻyish odat tusiga kiradi. Bu yerda „gullardan yaxshiroq dango“ egalikni tasdiqlang qoʻshimcha imkoniyatlardan foydalanish uchun.

 Dango 
Dangoning bir necha Obzor vidov dango s ingredientami i sposobami prigotovleniya. mavjud, ularning baʼzilari unga tegishli ziravorlar nomi bilan ataladi:

 An-dango tarkibiga anko, qizil loviya pastasi kiradi.
 Botchan dango uch rangli dango boʻlib, uning qismlari qizil loviya, tuxum va yashil choy bilan boʻyalgan.
 Goma dango kunjut urugʻlari bilan sepiladi.
 Kinako dango soya unini oʻz ichiga oladi.
 Kushi dango — dango shish ustiga mixlangan.
 Mitarashi soya sousi, shakar va kraxmaldan tayyorlangan sirop bilan toʻldirilgan dangolardir.
 Sasa dango — Niigata prefekturasining anʼanaviy dangosi, sasu bilan oʻralgan, bambuk turi. Sasa dangoning ikkita navi bor — onna dango (lit. „ayol dango“), anko va otoko dango bilan toʻldirilgan (lit. „erkak dango“).
 Teppanyaki — teppanyaki usulida tayyorlangan dango.
 Titi dango bir oz shirin taʼmga ega va shirinlik sifatida isteʼmol qilinadi.
 Chadango - yashil choy taʼmli dango yashil choy barglari bilan sepilishi mumkin.
 Hanami dango ham uch rangli dango hisoblanadi. Odatda olcha gullash mavsumida ishlab chiqariladi va gilos gullarini tomosha qilish festivallarida isteʼmol qilinadi.
 Tsukimi dango oyni tomosha qilish festivalini nishonlash uchun tayyorlanadi va isteʼmol qilinadi.

 Tasvirlar 

 

Turkum: Vagasi
Turkum:Guruchli taomlar
“Harbiy shon-shuhrat shahri” stelasi, Velikiye Lukida

"Harbiy shon-shuhrat shahri" monument-stelasi — 2010-yil 17-iyulda Velikiye Luki shahrida Lenin maydonida ochildi.

Stel shaharga berilgan faxriy unvon — „Harbiy shon-sharaf shahri“ xotirasiga oʻrnatilgan.

 Yodgorlik tarixi 
Rossiya Federatsiyasi Prezidenti Vladimir Vladimirovich Putinning 2006 -yil 1-dekabrdagi farmoniga muvofiq, har bir shaharda „Harbiy shon-sharaf shahri“ faxriy unvoni berilgan, ushbu voqeaga bagʻishlangan stela oʻrnatilgan. Velikiye Luki ushbu yuksak unvonga 2008-yil 28-oktabrda sazovor boʻlganUkaz Prezidenta RF ot 28.10.2008 N 1532 "O prisvoenii g. Velikie Luki, pochyotnogo zvaniya Rossiyskoy Federatsii „Gorod voinskoy slavi“" — Prezident Rossii.

„Harbiy shon-shuhrat shahri“ stelasini ishlab chiqarish boʻyicha ishlarni amalga oshirish huquqini, Moskva yaqinidagi Dolgoprudniydagi OAJ "Moskva toshni qayta ishlash zavodi" oldi, butun mamlakat boʻylab tabiiy toshdan yasalgan mahsulotlari bilan mashhur. Stelaning qurilishi viloyat byudjeti hisobidan amalga oshirildi.

2009-yil 17-yanvarda kelajakdagi stelning joyiga tosh qoʻyildi va uning ochilishi 2010-yil 17-iyulda boʻlib oʻtdi.

Stelaning tantanali ochilish marosimi, „Shahar kuni“ bayramiga toʻgʻri keldi. Marosimda Pskov viloyati gubernatori Andrey Turchak(Sayt „VLuki.ru“) — V Velikix Lukax otkrili stelu v chest prisvoeniya zvaniya „Gorod voinskoy slavi“, Velikiye Luki maʼmuriyati vakillari, jamoatchilik va faxriylar ishtirok etdilar.

 Tavsif 
Stel 11 metrli ustun boʻlib, uning toji 1,38 metr balandlikda Rossiya Federatsiyasi gerbi joylashgan.

Qurilma bir necha qadamlar olib boradigan poydevorga oʻrnatilgan. Poydevorning old tomonida, Rossiya Federatsiyasi Prezidenti Farmonining matni, orqa tomonida esa Velikie Luki gerbi tasvirlangan.

Stel oʻrnatilgan maydonning oʻlchami 17 ga 17 metrga teng.

Maydonning burchaklarida toʻrtta tayanch oʻrnatilgan. Ularda harbiy mavzulardagi badiiy basseynlar, shahar sharafiga sazovor boʻlgan mahalliy tarix voqealari tasvirlangan Stellar koʻtariladi.

 Yana qarang 

 Harbiy shon-sharaf shaharlari roʻyxati

 

 

 Pskovskaya pravda gazetasida stelaning fotosuratlari 
 "Rossiya Federatsiyasining „Harbiy shon-sharaf shahri“ faxriy unvoni toʻgʻrisida" 2006-yil 9-maydagi 68-FZ-sonli Federal qonuni.
 Rossiya Federatsiyasi Prezidentining 2006-yil 1-dekabrdagi 1340-sonli "Rossiya Federatsiyasining „Harbiy shon-sharaf shahri“ faxriy unvonini berish shartlari va tartibi toʻgʻrisida" gi Farmoni. (mavjud havola)
 Rossiya Federatsiyasi Prezidentining 2007-yil 27-apreldagi 557-sonli „Harbiy shon-sharaf shahri“ faxriy unvonini berish shartlari va tartibi toʻgʻrisidagi nizomga oʻzgartirishlar kiritish toʻgʻrisida"gi farmoni. (mavjud havola)
Turkum: Buyuk kamon yodgorliklari / harbiy shon-sharaf shahri
 / Buyuk Luqo