Zhantas/Cleaned-Uzbek_Wikipedia huggingface dataset:
Königsberg marsipani

thumb|230x230px|Königsberg marsipani
thumb|230x230px| Frenchishenstrassedagi Kyonigsberg qalʼasidan unchalik uzoq boʻlmagan Kyonigsberg marsipan zavodi M.Zappa
Königsberg marsipani anʼanaviy ravishda Germaniyaning Kyonigsberg shahrida ishlab chiqarilgan marsipan turidir.

 Tarixi 
thumb|230x230px| Kyonigsberg marsipan torti- Lovis Korinfning rasmi
Birinchi marta marsipanlar 1526-yilda eslab oʻtilgan: 1526-yil 1-iyulda ular Dyuk Albrext (Tevtonik ordenining soʻnggi Buyuk magistri va Prussiyaning birinchi gersogi) va Daniya malikasi toʻyiga tuhfa etilgan. 1526-yildan beri marsipanlar shifobaxsh vosita sifatida dorixonalarda sotila boshlandi, ammo keyin qandolat doʻkonlarida ham sotila boshlandi.

Kyonigsberg marsipanining oʻziga xos xususiyati — sirti kuygan oltin yoki ochiq jigarrang tusidir. Kyonigsberg marsipani Shveytsariyada ishlab chiqilgan. Uning tarkibi maydalangan bodom, shakar kukuni, tuxum oqi va ozgina limon sharbatidir. Bundan tashqari, atirgul suvi Kyonigsberg marsipanlarini tayyorlashda ishlatilgan.

Kyonigsberg marsipani Berlin marsipanidan yaxshiroq qovurilishi bilan ajralib turadi va toʻqroq boʻlgan, xamiriga koʻproq Oʻrta yer dengizi achchiq bodomlari qoʻshilgan — bu omillar Kyonigsberg marsipanini yanada oʻtkirroq va xushboʻyroq qildan. Kyonigsberg marsipani Lyubek marsipanidan shakari kamligi va antiqa shakllari bilan ajralib turardi, lekin eng asosiy farqi pechda qizartirilganligi boʻlgan.

Kyonigsberg marsipani chor Rossiyasiga ham eksport qilingan. Prussiya malikasi Luiza-Sharlotta Rossiyaga kelganida va imperator Aleksandra Fedorovna va Nikolay I ning rafiqasi boʻlganida, u oʻzi bilan Rojdestvo ziyofatlariga archa va qishki bayramlarga marsipan olib kelgan.

1809-yilda aka-uka Pomattilar Kyonigsbergda birinchi marsipan zavodini ochdilar. Tez orada ular „qirollik saroyining qandolatchilari“ unvoniga sazovor boʻlishdi.

Kyonigsberg marsipani Toruń, Nyurnberg va Frankfurt pryaniklari bilan birga, Klemens Brentanoning „Xoʻrozcha, Makiyoncha and Qoqogʻoy“ ertagida „vatanparvarlik pirogi“ deb ataladi.

 

 

 Hermann Bink: Ostpreußisches Lachen — Königsberger Marzipan und andere heimatliche Leckereien heiteren Inhalts. Hartung, Königsberg 1933
 Der fröhliche Ostpreuße — lustige Geschichten und Lieder. Schallplatte, Miller International, Quickborn 1976

Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar
Turkum:Marsipan
Turkum:Shirinliklar
Turkum:Koenigsberg Oshxonasi
Turkum:1526-yilda paydo boʻlgan
Kazunsey

Kazunsey (shuningdek: casonciei, casanzes, csanzöi) — yarim oy shaklida buklangan ravioli yoki tuxumbarak kabi ishi toʻldirilgan xamir mahsulotining bir turi. Italiya makaroni toifasiga mansub. Odatda, bu xamir mahsulotlari uy sharoitida tayyorlanib, Italiyaning shimoli-sharqiy qismida, ayniqsa Belluno, Bolzano va Trento provinsiyalarida Venetsiya, Dolomit togʻlari pazandalik anʼanalariga xosdir Casunziei description at prodottitipici.com (in Italian). Accessed on 2010-01-14. Atlante dei Prodotti tradizionali ed agroalimentari del Veneto. Veneto regional government and Veneto Agricoltura. Cited by prodottitipici.com as their source. Casunziei picture at the Belluno provincial government site. Accessed on 2010-01-14..

Yupqa varaqdan kesilgan, diametri taxminan 4-5 sm boʻlgan kvadrat yoki yumaloq lapshalar yarmiga taxlanadi va tuxumbarak kabi qirralarning boʻylab bir-biriga bosiladi. Oldindan pishirilgan va maydalangan masalliq hududga qarab farq qiladi va odatda, sabzavot va rikotta pishlogʻini oʻz ichiga oladi. Kortina d' Ampezzodan original retseptlar: lavlagi, kartoshka va qizil Verona sholgʻomi bilan „qizil“ variant (casunziei rosc); ismaloq va yovvoyi shnit-piyoz bilan toʻldirilgan „yashil“ variant (casunziei verdes). Boshqa ga qovoq yoki turp solinadi. Ichiga solishga vetchina, qoʻziqorin, pishloq , koʻknori urugʻi kabi boshqa ingrediyentlar boʻlishi mumkin. Xususan, kazunsey all’ampezzana qizil va sariq sholgʻom bilan toʻldiriladi va odatda eritilgan sariyogʻ, koʻknor urugʻi va parmezan pishloqi bilan birga dasturxonga tortiladi. Mavrak taʼmli eritilgan sariyogʻ yoki turpga asoslangan sous bilan birga tortiladigan variantlari mavjud.

Chencheniga-Agordinoda kazunsey maydalangan koʻknori urugʻi va asal bilan birga tortiladigan anʼanaviy Rojdestvo bayrami taomi edi.

 Yana qarang 

 Perogi
 Ravioli

 

 Boshqa 

 Vosxititelnaya kuxnya Ampesso
 Pasta: universalnaya eda ili vkus jizni. Rukovodstvo po legkomu prigotovleniyu i iziskannomu upotrebleniyu. Yelena Kalugina, Adriano Rukini, 2021. — C. 155. — ISBN 5043680822, 9785043680822

Turkum:Italyan oshxonasi
Turkum:Xamirli taomlar
Qurbaqa keksi

thumb| Qurbaqa keksi kesimi
Qurbaqa keksi  — qurbaqa boshi shaklidagi shirinlik boʻlib, biskvitdan tayorlanadi va ustiga shakar siropi qoʻshiladi. Qurbaqa keksi birinchi marta Avstraliyada 1922-yilda novvoyxonasida tayyorlangan va tez orada Janubiy Avstraliyada mashhur taomga aylangan. Dastlab, qurbaqa kekslari faqat yashil rangga ega edi, lekin tez orada jigarrang va pushti kekslar paydo boʻldi va keyinchalik koʻplab boshqa tuslari ham paydo boʻldi.

 Tarixi 
1920-yillarning boshlarida Gordon Balfour (Jon Balfourning jiyani, Balfours novvoyxonalari asoschisi) Fransiyaga keldi va u yerda Yevropa qandolat mahsulotlari orasida qurbaqa keksini koʻrdiHockley (26 May 2001), p. 29.. Balfours 1922-yilda Gordon Adelaidaga qaytganidan keyin qurbaqa keksini pishirishni boshladiClarke (17 June 2003), p. 31.. Bu tort Balfours kasbiga aylandi va anʼanaviy ravishda Janubiy Avstraliyada sotila boshlandi. Ular hozirda Viktoriya, Kvinslend va boshqa shtatlarda ham sotiladi. Ushbu keksning koʻplab variantlari mavjud va yangi shakllar, masalan, Rojdestvo uchun qorbobo va Pasxa uchun joʻja paydo boʻldi. Adelaida futbol klubiJauncey (May 2004) ranglarida bezatilgan qurbaqa keksi varianti mavjud.

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Turkum:Shirinliklar
Turkum: Avstraliya pishiriqlar
Kaul

Kaul ( — Uels taomi, shoʻrva yoki jarkop. Zamonaviy Uels tilida bu soʻz har qanday shoʻrva yoki bulon uchun ishlatiladi; Ingliz tilida bu anʼanaviy Uels shoʻrvasini bildiradi, odatda, Uels tilida cawl cymreig deb ataladi. Tarixiy jihatdan ingrediyentlar oʻzgarib turardi, lekin eng keng tarqalgan retseptlarda qoʻzichoq yoki mol goʻshti, kartoshka, bryukva, sabzi va boshqa mavsumiy sabzavotlar boʻladi. Kaul Uelsning milliy taomi sifatida tan olingan.

 Tarixi 
XIV-asrga oid retseptlar tufayli kaul Uelsning milliy taomi hisoblanadi. Kaul anʼanaviy ravishda janubi-gʻarbiy Uelsda qish oylarida isteʼmol qilinganDavies, (2008) p.130. Bugungi kunda bu soʻz, koʻpincha, Uels madaniyati bilan bogʻliqligi sababli qoʻy goʻshti va piyoz solingan taomni bildirish uchun ishlatiladi, lekin ilgari tu, zlangan choʻchqa goʻshti yoki mol goʻshti, shuningdek, bryukva, sabzi va boshqa mavsumiy sabzavotlar bilan tayyorlangan. XVIII-asrning ikkinchi yarmida Uels oshxonasida kartoshka paydo boʻlishi bilan ular retseptning asosiy tarkibiy qismiga aylandi.

Idishdagi goʻsht odatda oʻrtacha boʻlaklarga boʻlinib, suvda sabzavot bilan qaynatiladi. Bulyon suli yoki un bilan quyuqlashtiriladi va keyin goʻshtsiz yoki sabzavotsiz holda birinchi taom sifatida tortiladiDavies, (2008) p.130. Keyin sabzavot va goʻsht boʻlaklari ikkinchi taom sifatida tortiladi. Yagona taom sifatida tortiladigan Kaul bugungi kunda Shimoliy Uelsdagi oʻxshashi lobsgous kabi taomlarni dasturxonga tortishning eng mashhur usuli hisoblanadi. Lobsgous goʻsht va sabzavotlar kichikroq boʻlaklarga boʻlingani va bulon quyuqlashtirilmagani bilan farq qiladi.

Cawl cennin yoki leek cawl (piyozli shoʻrva) goʻshtsiz, lekin goʻshtli bulon bilan tayyorlanishi mumkin. Baʼzi hududlarda kaul, koʻpincha, non va pishloq bilan birga tortiladi. Ular alohida-alohida tarelkada beriladi. Bu taom anʼanaviy tarzda temir tovada yoki qozonda olovda pishirilib, yogʻoch qoshiqFreeman (1980) p.82 bilan isteʼmol qilingan.

 Etimologiyasi 
Uels tilidagi cawl soʻzi birinchi marta XIV-asrda tilga olingan va oʻsimlik poyasi, karam poyasi yoki karam boshi degan maʼnoni anglatuvchi lotincha caulisdan olingan deb hisoblanadi. Muqobil versiyalar bu „iliq“ degan maʼnoni anglatuvchi lotincha kalidusdan, „bulyon“ yoki „sous“ degan maʼnoni anglatuvchi ispancha kaldodan kelib chiqqani haqidadir.

 

 

 
 
 
 BBC recipe for Cawl Cennin Arxivnaya kopiya ot 7-dekabrya 2016 na Wayback Machine
 recipe for cawl and other Welsh food
 WWF: sup iz baranini — samoe neekologichnoe britanskoe blyudo Arxivnaya kopiya ot 22-fevralya 2022 na Wayback Machine
 Kaul — Valliyskaya kuxnya Arxivnaya kopiya ot 22-fevralya 2022 na Wayback Machine
Turkum:Uels oshxonasi
Turkum:Shoʻrvalar
Zapekanka

thumb| Makaron va pishloqli Zapekanka
Zapekanka — pyuresi boʻlgan mahsulotlardan va qoʻshimcha komponent (masalan, tvorog — tuxum)lardan tayyorlangan taom. Pechda yoki tovada pishirish varagʻida pishiring. Pishirishdan oldin idishning ustiga sariyogʻ va koʻpirtirilgan tuxum surtiladi, yuzaki qobiq uchun.

 Tvorog
 Kartoshka
 karam
 pishloq
 makaron

Lazanya yoki puding kabi Yevropaning turli xil mashhur taomlari ham aslida zapekanka hisoblanadi. Rus oshxonasida boʻtqa bilan tvorogli zapekanka krupenik deb ataladi.

 

 

 Poxlyobkin V. V. Zapekanka // Kulinarniy slovar. — M.: Izdatelstvo „E“, 2015. — S. 119. — 456 s. — 4000 ekz. — ISBN 978-5-699-75127-3.
 Poxlyobkin V. V. Zapekanka // O kulinarii ot A do Ya: Slovar-spravochnik. — Mn.: Polimya, 1988. — S. 63. — 224 s. — 200 000 ekz. — ISBN 5-345-00218-5.
 Ratushniy A. S. Zapekanka // Vsyo o ede ot A do Ya: Ensiklopediya. — M.: Izdatelsko-torgovaya korporatsiya „Dashkov i K°“, 2016. — S. 146—149. — 440 s. — 300 ekz. — ISBN 978-5-394-02484-9.

Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar
Turkum:spirtli ichimliklar
Zemelax

Zemelax ― Bu shakar va dolchin sepilgan olmos shaklidagi yoki kvadrat shaklidagi shirinlik. Ashkenazi yahudiylarining milliy shirinligi.

Shirinlik SSSRda sanoat usulida ishlab chiqarilgan. Uning nomi GOST R 50228-92 da qayd etilgan.

 Ishlab chiqarish texnologiyasi 
Sariyogʻ, shakar, tuxum, sut kukuni va soda bir xil massaga aralashtiriladi. Un qoʻshiladi. Xamir 5-6 mm qalinlikdagi qatlam bilan yoyiladi. Tuxum surtiladi va shakar va dolchin aralashmasi sepiladi. Romb shaklida kesib olinib, pishirish varagʻiga yoyilib va 250-270 ° C haroratda 10-12 daqiqa davomida pishiriladi.

 

 

 
 
 
 
 
Turkum: sharqona shirinliklar
Turkum:SSSR qandolat sanoati mahsulotlari
Turkum: yahudiy shirinliklari
Turkum: Sovet oshxonasi
Olga Drozdova

Olga Borisovna Drozdova (1965-yil 1-aprelda tugʻilgan, Naxodka, Primorsk oʻlkasi, SSSR) — sovet va rus teatr va kino aktrisasi, Rossiya Federatsiyasi xalq artisti (2015), Zamonaviy Sanʼat instituti teatr kafedrasi dekani (Moskva).

 

 

 
 

Turkum:Rossiyaning Doʻstlik ordeni sohiblari
Turkum:Kishilar
Turkum:Yashayotgan insonlar
Turkum:1965-yilda tugʻilganlar
Turkum:1-aprelda tugʻilganlar
Turkum:Pages with unreviewed translations
Turkum:Rossiyalik aktrisalar
Turkum:Sovet aktrisalari
Lapshevnik

Lapshevnik — uyda tayyorlangan ugra va tuxum, tvorog yoki goʻshtli toblama. Shunga oʻxshash makaron mahsulotlaridan tayyorlangan taom makaronnik deb ataladi.

 Tarixi 
Lapshevnik Kuban, Don, Orenburg va Ural kazaklarining oshxonalarida, shuningdek, SSSR oshxonasida keng tanilgan.

 Pishirish texnologiyasi 
Tuxumli ugra: ugra qaynatiladi, chovliga toʻkiladi va sovutiladi. Xom tuxum qoʻshiladi va aralashtiriladi. Hosil boʻlgan aralashma pech tunuka tovasiga yoki tovachaga (yogʻ bilan yogʻlangan va non boʻlaklari sepilgan) solib yoyiladi. Ugra yuzasi tekislanadi va tuxum yoki smetana surtiladi. Pechda yoki duxovkada 15-20 daqiqa davomida qizarib qobiq boʻlgunga qadar pishiriladi. Tortishdan oldin, biroz yogʻ yoki shakar sepiladi.

 

Turkum:Makaronli taomlar
Turkum:Rus oshxonasi
Langet

Langet ( — „til“niz) — rus oshxonasining yupqa choʻzilgan boʻlaklari shaklida toʻqmoqlangan va non talqoniga botirib qovurilgan goʻshtli taom. Bir porsiya odatda ikkita boʻlakni oʻz ichiga oladi.

Langet oson tayyorlanadigan taom hisoblanadi: skovorodkada yoki soteyniklarda qovurishdan oldin mol goʻshtining yupqa qismidan ikki boʻlak goʻsht 8-10 mm qalinlikda toʻqmoqlanadi, ular odatda tuz va murch bilan ziravorlanadi va eritilgan sariyogʻ yoki choʻchqa yogʻida qovuriladi. Qizartirib qovurilgan qobiqli langet odatda goʻsht seli va qovurilgan sabzavot guldastalari bilan qoplangan murakkab garnir bilan, sariyogʻ va toʻgʻralgan koʻkatlar bilan qovurilgan kartoshka va Madeyra achchiq qizil sous bilan tortiladi. Langet koʻpincha „ovchiga xos“ — piyoz va qoʻziqorin bilan pomidor sousida yoki terisiz sariyogʻda qovurilgan pomidorli garnir bilan tortiladi. P. P. Aleksandrova-Ignatieva langetni achchiq va robert souslari bilan, E. I. Moloxovets — truffle yoki shampignon pyuresi bilan xizmat qilishni tavsiya qilgan.

Porsiyalangan goʻshtli langet Rossiyada boshqa oʻzlashtirilganlar qatorida XVIII-asrda oshxona pechining paydo boʻlishi bilan paydo boʻldi, oʻsha vaqtlarda goʻsht rus pechida katta boʻlaklarga boʻlib pishirilgan va u qovurilgan degan maʼnoda oddiygina „issiq yegulik“ deb nomlangan. Sovet jamoat ovqatlanishi davrida langet restoran taomi hisoblanar edi, uning muallifligi fransuz oshpazlariga tegishli edi. SSSRda oson standartlashtirilgan taom ham yarim tayyor mahsulot sifatida sotilgan.

 

 
 
 
 
 Langet // Tovarniy slovar / I. A. Pugachyov (glavniy redaktor). — M.: Gosudarstvennoe izdatelstvo torgovoy literaturi, 1958. — T. IV. — Stb. 995 — 569 s.
 
 
 
 Poxlyobkin V. V. Langet // O kulinarii ot A do Ya: Slovar-spravochnik. — Mn.: Polimya, 1988. — S. 87. — 224 s. — 200 000 ekz. — ISBN 5-345-00218-5.
 Poxlyobkin V. V. Langet // Kulinarniy slovar. — M.: Izdatelstvo „E“, 2015. — S. 180. — 456 s. — 4000 ekz. — ISBN 978-5-699-75127-3.
 Ratushniy A. S. Langet // Vsyo o ede ot A do Ya: Ensiklopediya. — M.: Izdatelsko-torgovaya korporatsiya „Dashkov i K°“, 2016. — S. 203. — 440 s. — 300 ekz. — ISBN 978-5-394-02484-9.
 
 Langet // Kultura pitaniya. Ensiklopedicheskiy spravochnik / Pod red. I. A. Chaxovskogo. — 3-e izdanie. — Mn.: „Belorusskaya ensiklopediya imeni Petrusya Brovki“, 1993. — S. 153. — 540 s. — ISBN 5-85700-122-6.

Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar
Turkum:Rus oshxonasi
Turkum:Pazandachilik mahsulotlari
Turkum:Mol goʻshtidan taomlar
Albaniya — Isroil munosabatlari

Albaniya va Isroil aloqalari. Mamlakatlar oʻrtasida diplomatik aloqalar 1991-yil 20-avgustda oʻrnatilgan. Albaniya 1949-yilda Isroil davlatini tan olganAlbania and Israel in Accord To Establish Diplomatic Ties — New York Times. Albaniyaning Isroilning Ramat Gan shahrida, Isroilning esa Albaniyaning poytaxti Tirina shahrida elchixonasi mavjud.

 Diplomatik munosabatlar tarixi 
1999-yilda Isroil Kosovo urushi paytida Kosovodan 100 dan ortiq alban qochqinlarini qabul qilib, ularga gumanitar yordam ko'rsatgan.

2006-yil noyabr oyida Albaniya harbiylari Janubiy Livandagi tinchlikparvar kontingentning bir qismi sifatida qatnashdi va u yerda Italiyaliklar bilan birgalikda Isroil va Livan o'rtasida tinchlik jarayonini ta'minladilar.

2011-yil iyun oyida Isroil Bosh vaziri o‘rinbosari va tashqi ishlar vaziri Avigdor Liberman Albaniyaga rasmiy tashrif bilan borgan va u yerda Prezident Bamir Topi, Bosh vazir Sali Berisha, Tashqi ishlar vaziri Edmond Xadjinasto va parlament spikeri Jozefina Topali bilan uchrashgan. Vazir Liberman ikki tomonlama munosabatlar va hamkorlikni rivojlantirish masalalarini muhokama qilishgan.

 Albaniyadagi yahudiylarning tarixi 
1939-yilgacha Albaniyada 200 ga yaqin yahudiy yashagan. 1942-yilgacha Berlindagi Albaniya elchixonasi fashistlar Germaniyasidan qochgan yahudiylar uchun vizalar taqdim etgan.

Albaniyada Ikkinchi Jahon urushidan so'ng, yahudiylar soni urush boshlanmasdan oldingi soniga qaraganda ko'pchilikni tashkil etdiSarner. Rescue in Albania: One Hundred Percent of Jews in Albania Rescued from the Holocaust, 1997.«Muslim Family Who Hid 26 Jews in Albania from the Nazis Honored by ADL» Anti-Defamation League|Escape Through the Balkans: the Autobiography of Irene Grunbaum (University of Nebraska Press, 1996) . Buning asosiy sabablari Yevropaning Bolqon yarim orolidagi yahudiylarning ko'pi ikkinchi jahon urushi vaqtida Albaniyaga ko'chib o'tganliklari va Albaniya yahudiylarga katta gumanitar yordam, jumladan oziq-ovqat, uy joy bilan ta'minlagan va yahudiylarni do'stona ruhda kutib olganliklari asosiy sabablardan biri hisoblanadi. 

Albanlar nafaqat o'z mamlakatida yashovchi yahudiylarini himoya qilgan, balki qo'shni davlatlardan kelgan yahudiylarga boshpana berganJews had a 100 % survival rate in Albania during the one year Nazi occupation:City-Journal.org/ . Albanlar mamlakatda yashovchi yahudiylar ro'yxatini tuzishdan bosh tortganlar. Aksincha buning o'rniga ular yahudiy oilalariga soxta hujjatlar bilan yordam berishgan«What’s New at Yad Vashem»| yadvashem.org. Retrieved on 2009-01-02.. Rasmiy maʼlumotlarga koʻra, boshqa Bolqon davlatlaridan kelgan 1200 ga yaqin yahudiy qochqinlar Ikkinchi Jahon urushi paytida alban oilalari bilan yashiringanlar. Tarixning ushbu kechinmalari sabab Albaniya va Isroil davlatlari o'rtasida o'zaro iqtisodiy va siyosiy aloqalar o'rnatilgan. 

 Shuningdek 

 Albaniyada yahudiylik

 

 

 Albaniyaning Isroildagi elchixonasi 
 Isroilning Albaniyadagi elchixonasi 
 Tadqiqot markazi - Albaniya
Turkum:Isroilning ikki tomonlama aloqalari
Turkum:Isroil
Turkum:Albaniya
Zagor shtrukllari

Zagor Shtrukllari — Xorvatiyaning Zagorje va Zagreb shahridan kelgan mashhur anʼanaviy xorvat taomidir. Shtruklning mahalliy aholi orasida mashhurligi Krapinsko-Zagorsk va Varazda okruglari chegaralaridan oshib ketdi va shuning uchun ular bugungi kunda Xorvatiya gastronomiyasini dunyoda ommalashtirish uchun koʻpincha tayyorlanadi. Shtrukl — pishloq va tuxum qoʻshilgan unli taom boʻlib, unga sariyogʻ, qaymoq yoki sous qoʻshiladi. Bu juda nozik taomni sanchqi bilan yeyish kerak. Zagor shtrukli anʼanaviy sloveniyalik „strukli“ bilan bogʻliq (Sloven ).

 Tayyorlanishi 
Shtrukli ikki usulda tayyorlanishi mumkin: qaynatish va pishirish orqali. Sigir sutidan qilingan pishloq bilan toʻldirilgan xamir ikkala usulda ham qoʻllanadi. Tuzli suvda qaynatilgan Shtrukli eritilgan yogʻ bilan quyiladi va qovurilgan non boʻlaklari bilan sepiladi, shuningdek, xushboʻy shoʻrvada ham tortiladi. Pishirilgan shtrukli issiqlik bilan ishlov berishdan oldin qoʻshimcha ravishda qaymoq bilan quyiladi.

Shtruklni tayyorlash uchun un, tuz, bitta tuxum, iliq suvdan xamir qorish kerak. Sirka va moy qoʻshing, bir oz dam oldiring, soʻng yaxshilab yoyib, sigir sutidan pishloq, tuz aralashmasi bilan toʻldiring, shirin tuzilmalar uchun shakar bilan tuxum va smetana.

 Madaniy meros 
2007-yilda Zagorje shtrukli Xorvatiya Madaniyat vazirligi tomonidan yuritiladigan Xorvatiya nomoddiy madaniy merosi roʻyxatiga kiritilgan.

2009-yildan beri Kumrovec shahrida struklini tayyorlashning anʼanaviy usulini targʻib qilish va saqlash maqsadida tashkil etilgan maxsus tadbir Strukliada boʻlib oʻtadi, bu har yili mahalliy aholi va chet ellik mehmonlarni tobora koʻproq jalb qiladi.

 

 

 Xorvatiya oziq-ovqat agentligi veb-saytida „Zagorski domaći shtrukli“ )
Turkum: Xorvatiya oshxonasi
Turkum:un mahsulotlari
Turkum:Pishloqli taomlar
Jibuti bayrogʻi

Jibuti milliy bayrogʻi teng qirrali oq rangli uchburchakka ega, havorang va och yashil rangdagi teng chiziqlarga ega gorizontal bayroq. Uchburchakning markazida qizil yulduz bor. Bayroq Somali sohillarini ozod qilish fronti (Front de Libération de la Côte des Somalis) bayrogʻidagi asosiy tartib va ranglarni birlashtiradi. Havorang osmon va dengizni ramzi, shuningdek, och yashil Somali va Afarlar yerining abadiy yashilligi ramzi, uchburchakdagi oq rang esa tinchlik rangining ramzi va besh qirrali qizil yulduz birlikni, mustaqillik shahidlaridan toʻkilgan qonni ifodalaydi, shuningdek, Jibuti Somali xalqi yashaydigan beshta mintaqadan biri hisoblanishini anglatadi.

 Tarixi 
Tajura sultonligi bayrogʻi Somalida fransuz hududi tashkil etilishidan oldin, bu hududda foydalanilgan yagona bayroq edi. Keyinchalik Jibuti bayrogʻi 1970-yilda yaratilgan. 1977-yilda qabul qilingan milliy bayroq Jibutini mustaqillikka olib kelgan partizan guruhi Jibuti Mustaqillik uchun Afrika Xalq Ligasi (Ligue Populaire Africaine pour l’Indépendance (LPAI)) bilan olib borgan Somali qirgʻogʻini ozod qilish fronti bayrogʻining moslashuvi edi. Jibuti bayrogʻi birinchi marta mustaqillikka erishgandan soʻng 1977-yil 27-iyunda politsiya boshligʻi Yacine Yabeh Galab tomonidan koʻtarilgan. Bugungi kunda u koʻplab davlat binolarida hilpiramoqda.

 Xususiyatlari 
Jibuti bayrogʻida havorang (yuqori) va yashil rangli ikkita teng gorizontal chiziq mavjud boʻlib, bayroqni koʻtaruvchi tomonida oq rangda teng yonli uchburchak mavjud. Uchburchakning markazida birlik va shahidlar qonini ifodalovchi qizil yulduz bor. Har bir rang oʻziga xos narsani anglatadi; yaʼni yerni (yashil), dengiz va osmonni (havorang), tinchlik (oq) va birlikni (qizil).„flag of Djibouti“. Encyclopædia Britannica. Retrieved 15 September 2014. Havorang osmonni, yashil esa Yerning abadiy yashilligini anglatadi. Qizil yulduz birdamlik va shahidlarning qon toʻkilishini anglatadi.Anjali Kamath. Flag Book. Popular Prakashan. p. 19. ISBN 978-81-7991-512-7. Bayroqning elementlari tufayli u Filippin milliy bayrogʻiga oʻxshaydi.

 Rang 
Eslatma: rasmiy standart yoʻqligi sababli, quyida taxminiy maʼlumotlar keltirilgan.
30x30px(1977- yildan hozirgi kungacha) Yorqin havorang Yashil Qizil Oq Pantone 284c 354c 185c Oq CMYK 59-11-0-0 77-0-100-0 0-86-63-0 0-0-0-0 RGB 106-178-231 18-173-43 239-51-64 255-255-255 Hexidemical oʻn oltililik #6AB2E7 #12AD2B #D7141A #FFFFFF
right|thumb| Jibutida davlat bayrogʻi hamma joyda mavjud.

 Tarixiy bayroqlar 
right|thumb| Dengiz yaqinida Jibuti davlat bayrogʻi hilpirayapti.
Quyidagilar hozirgi Jibuti hududida tarixan ishlatilgan bayroqlar:

 Yana qarang 

 Jibuti tarixi
 Jibuti (madhiya)
 Jibuti (mamlakat)
 Jibuti (shahar)
Marmeladli loviya

Marmeladli loviya yoki jeleli loviya  — yupqa shakar qobigʻli va saqichli markazi boʻlgan turli xil loviya shaklidagi marmeladlar. Marmeladli loviyalar koʻplab kompaniyalar tomonidan rangli lazzatlarning keng tanlovda ishlab chiqariladi.

 Tarixi va tavsifi 
Marmeladli loviyalar asli AQShdan, lekin ularning paydo boʻlish vaqti aniq emas. Marmeladli loviya birinchi marta 1861-yilda, Boston qandolatchisi Uilyam Shrafft odamlarni Amerika fuqarolar urushi paytida askarlarga yuborish uchun jele loviya sotib olishga chaqirganida tilga olingan degan nazariya mavjud. Biroq, Shrafft qanday shirinlikni nazarda tutganligi toʻliq nomaʼlum, chunki Chikagodagi The Chicago Daily News gazetasi sahifalarida joylashtirilgan reklamada 1905-yil 5-iyulgacha zamonaviy marmeladli loviyalariga oʻxshash jelalarni eslatib oʻtilgan. Oʻsha paytda loviya juda mashhur edi: 1910-yillarda Qoʻshma Shtatlardagi dandies va metroseksual erkaklar „Jellybean“ jargon atamasi deb atalgan. Marmeladli loviya Amerika Qoʻshma Shtatlarida 1930-yillarda, Pasxa bayrami paytida bolalar uchun anʼanaviy taom sifatida qabul qilina boshlaganida qoʻshimcha mashhurlikka erishdi.

1940-yillarda oʻsha yillarda mashhur boʻlgan Fil Xarris tomonidan ijro etilgan „Jelly Bean (Heʼs a Curbstone Cutie)“ qoʻshigʻi paydo boʻladi. Yigirma yil oʻtgach, Beatlemania davrida, Bitlz baʼzan Buyuk Britaniyadagi kontsertlarida Jorj Xarrisonning sevimli taomi hisoblangan „ jelly babies“ ("jelly babies") bilan nomlandi. Beatles Amerikaga gastrol safari bilan kelganida, u yerda jelly-baybies yoʻq edi, muxlislar jele loviyalari ham ularni tashlash uchun mos keladi, deb qaror qilishgan.

Jelly loviya mashhurligining yangi bosqichi ingliz yozuvchisi J. K. Roulingning Garri Potter kitoblari seriyasi bilan bogʻliq edi. Syujetga koʻra, Garri Potterning sehrli olamida turli xil mameladli loviyalari boʻlgan paketlar mavjud boʻlib, unda odatiy lazzatlar (koʻpincha meva yoki rezavorlar) bilan bir qatorda nostandart, qoʻrqinchli yoki jirkanch narsalar ham mavjud. Kitob nashr etilgandan soʻng, bu turdagi marmeladli jelelarni (yoqimli va yoqimsiz taʼmlarning aralashmasi) haqiqatan ham ishlab chiqarila boshlandi va oxir-oqibat alohida yirik sanoatga aylanadi.

Marmeladli fasol lazzatlarining klassik tanlovi hali ham mevali, lakriyalik, yalpiz, kola lazzatlari va boshqalarni oʻz ichiga oladi. Turli ishlab chiqaruvchilar tanlovi sezilarli darajada oʻzgartirishi mumkin, lekin ikkita qoida koʻpincha kuzatiladi: loviya turli xil lazzatlarning aralashmasidir va rang ularning taʼmini koʻrsatadi.

Android mobil operatsion tizimining bir versiyasi, Android Jelly Bean, marmeladli loviya sharafiga nomlangan.

 

Turkum: Marmelad
Turkum: Amerika shirinliklari
Kasseler

thumb| Kniperkol va qaynatilgan kartoshka bilan kasseler
thumb| Xom kasseler

Kasseler (Kasler,  — „Kassel“) — Germaniya, Avstriya va Shveysariyada anʼanaviy nitrit shoʻr suvida tuzlangan va ozgina dudlangan choʻchqa goʻshti, odatda entrekot, bel, boʻyin qismidan tayyorlanadi. Avstriyada bunday taom „bel“, „dudlangan koʻkrak“ deb ataladi va Shveysariyada — „dudlangan qovurgʻalar“ . Finlandiyada choʻchqa boʻyni kasseler deb ataladi. Tuzlangan karam va bekon qoʻshilgan kassel choʻchqa goʻshti GDR rahbari Erich Xonekkerning sevimli taomi edi.

Kasselerning Hessian Kassel shahri bilan hech qanday aloqasi yoʻq. Anʼanaga koʻra, kasselerning „ixtirosi“ 19-asrda Berlindagi Potsdamer Platz yaqinidagi qassob doʻkoniga ega boʻlgan maʼlum bir qassob Kasselga tegishli boʻlib, u goʻshtni shoʻr suvda chekishdan oldin ozgina namlash gʻoyasini oʻylab topdi. Elchi choʻchqa goʻshtini oʻziga xos taʼm bilan taʼminladi, kasseler darhol oʻsha davrning lazzatlariga tushib qoldi va eng nufuzli savdo uylarida sotildi. Ikkinchi jahon urushidan keyingina kasseler maqomi urushdan keyingi nemis oshxonasining oddiy kundalik va odatiy taomiga tushib ketdi.

Kassellardan turli xil goʻshtli taomlar tayyorlanadi: u qovuriladi, qaynatiladi va pechda pishiriladi. Oldindan ishlangan goʻsht uzoq vaqt pishirishni talab qilmaydi. Asosiy taom sifatida kasseler koʻpincha tuzlangan karam yoki kniperkol va kartoshka bilan tortiladi.

 

 

 Markina L. G. KASSELER „KASSYeLYeR“ // Kultura Germanii: lingvostranovedcheskiy slovar / pod obщey redaksiey prof. N. V. Muravlyovoy. — M.: AST, 2006. — S. 502—503. — 1181 s. — 3000 ekz. — ISBN 5-17-038383-5.
 
 Heinrich Keim: Nordhessen und sein Kassler, in: Hessische Heimat, Jg. 65, Heft 2/3 2015, S. 48-53
 Erhard Gorys. Kasseler // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 266—267. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.
 Charles Sinclair. Kassler // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 310. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.
Turkum: nemis oshxonasi
Turkum: Avstriya oshxonasi
Turkum: Shveysariya oshxonasi
Turkum: cho'chqa go'shti idishlari
Turkum: Berlin oshxonasi
Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar
Kartoshka pishloq

thumb| Qizil piyoz va chives bilan kartoshka pishloq
Kartoshka pishloq (shuningdek, ) yumshoq sutli-shirin taʼmga ega, Bavariya, Frankoniya va Avstriyada kundalik va tejamkor taom boʻlgan, yoyilgan kartoshkali sendvichdir. Nomidan farqli oʻlaroq, kartoshka pishlogʻida pishloq mavjud emas. Tarixan, Bavariyada kartoshka pishlogʻi kartoshkani yigʻib olishga yordam bergan mavsumiy ishchilar tomonidan sut, pivo yoki yosh sharob bilan gazak qilingangenussregion-oberfranken.de. Kartoshka pishloq koʻpincha bolalar ovqatida ishlatiladiClaudia Lenz. Das Darm-Kochbuch: Rezepte für ein gutes Bauchgefühl und ein starkes ImmunsystemLena Merz, Annina Schäflein. Breifrei für Babys.

Kartoshka pishloq odatda bir kun oldin qaynatilgan kartoshkaning goʻshtli navlaridan, qaymoq yoki yumshoq tvorog, shuningdek piyoz, zira va maydanoz, baʼzan sarimsoq bilan tayyorlanadi. Baʼzi retseptlarda kartoshka pishlogʻiga maydalangan qaynatilgan tuxum qoʻshiladikuechengoetter.de: Kartofelniy sir s yaysom.

 

 

 Retsept )
Turkum:Bavyera oshxonasi
Turkum: Franconian oshxonasi
Turkum: Avstriya oshxonasi
Turkum: sandviç pastalari
Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar
Turkum:Kartoshkali taomlar
Matbuha

Matbuha  — sarimsoq va chili qoʻshilgan pomidor va qovurilgan shirin qalampirdan tayyorlangan salatMatbuxa (Pryaniy sous-salat). 100 reseptov zakusok, salatov i sousov. Pupshinovich A. D., 2018. — ISBN 5041253013, 9785041253011Domashnie sousi. Ketchup, adjika i drugie / Dobrova Ye. V. — M.: RIPOL klassik, 2014. — 256 s. — S.98. — ISBN 978-5-386-07091-5. Ushbu nom arab tilidan olingan va „ovqatlanish“ degan maʼnoni anglatadi. Salat, koʻpincha mezening bir qismi sifatida, ishtahani ochadi. Matbucha butun Magʻribda va Isroilda mashhur boʻlib, u yerda Marokash, Tunis, Jazoir va Liviyadan kelgan muhojir yahudiylar tomonidan tarqatilgan. Shakshuka — pomidor va qalampir qoʻshilgan omlet.

Bu taomning yoshi hali aniq emas, chunki pomidor Sharqda faqat 1800-yillarda va Evropada Amerika kashf etilgandan keyin (1492-yildan oldin emas) paydo boʻlgan.

 Yana qarang 
 Lecho
 

Turkum: Salatlar
Turkum: Isroil oshxonasi
Turkum: Marokash oshxonasi
Turkum: Jazoir oshxonasi
Mercedes-Benz Fintail

thumb| Mercedes-Benz W110 fintail
Mercedes-Benz Fintail 1959-yildan 1968-yilgacha Mercedes-Bens tomonidan ishlab chiqarilgan W110, W111 va W112 seriyali sedan avtomobillarining taxallusidir. Bular 1953-yilda ishlab chiqarilgan «Ponton» seriyali salon avtomobillarini oʻrnini egalladi.

Ushbu seriyalarning kamtarona «tailfin davri» uslubi AQSh yetakchiligidagi tendentsiyani aks ettiradi. Mercedes terminologiyasida orqa qanotlar qisqacha qilib «Peilstege» (tarjimasi „koʻtaruvchi shterjenlar“, peilen „moʻljal, yoʻnalishni aniqlash“ + Steg „ustun“) atalib mashina orqaga yurganda toʻxtash uchun moʻljal olishda yordamchi vosita xisoblanadi.

Ishlab chiqarish seriyasiga quyidagilar kiradi:

 Toʻrt silindrli sedan avtomobillar
 1961–1968 Mercedes-Benz W110 — 190c, 190Dc (1961 – 65), 200, 200D, 230 (1961 – 65)
 Olti silindrli sedan avtomobillar
 1959–1968 Mercedes-Benz W111 — 220b, 220Sb, 220SEb, 230S
 1961–1965 Mercedes-Benz W112 — 300SE

 

 

 heckflosse.nl
Mafrum

Mafrum ‎ — Shimoliy Afrika (Liviya) va Levant oshxonasining taomi. Mafrum — qiyma bilan toʻldirilgan va pomidor sousida ziravorlar bilan qovurilgan kartoshka. Odatda kuskus yoki guruch bilan dasturxonga xizmat qilinadi.

Mafrumning vegan ham mavjud.

 

Turkum: Levantian oshxonasi
Turkum: Mag'rib
Turkum: Isroil oshxonasi
Turkum:Go‘shtli taomlar
Turkum:Kartoshkali taomlar
Dominika bayrogʻi

thumb| Roseau shahridagi bayroq ilingan bino
Dominika bayrogʻi 1978-yil 3-noyabrda qabul qilingan, 1981, 1988 va 1990-yillarda baʼzi kichik oʻzgarishlar kiritilgan. Asl bayroqning sxemasi v a dizayni dramaturg Alvin Bulli tomonidan 1978-yil boshida mamlakat mustaqillikka tayyorlanayotgan paytda ishlab chiqilgan.

Bu hozirda binafsha rangdan foydalanayotgan ikkita milliy bayroqdan biridir (ikkinchisi Nikaragua bayrogʻi hisoblanadi).

 Tarixi va dizayni 
1978-yilda qabul qilingan bayroqda ham, 1961-yil 21-iyulda qabul qilingan gerbda ham mavjud boʻlgan milliy qush hisoblanuvchi sisserou toʻtiqushi (Amazona imperialis) timsoli mavjud. Dominika uchun endemik boʻlgan bu toʻtiqush yoʻqolib ketish xavfi ostida turgan tur boʻlib, aholisi atigi 250-350 tadan iborat.

Yashil rangli maydon orolning yam-yashil oʻsimliklarini ifodalaydi. Xoch esa uchlik va nasroniylikni ifodalaydi, uning uchta rangi mahalliy aholini, unumdor tuproqni va toza suvni anglatadi. 10 ta yashil besh qirrali yulduz mamlakatning 10 ta cherkovini ifodalaydi : (Sent-Endryu, Sent-Devid, Sent-Jorj, Avliyo Ioann, Sent-Jozef, Avliyo Luqo, Sent-Mark, Sent-Patrik, Sent-Pol va Avliyo Pyotr), qizil disk esa adolatni anglatadi.

Sisserou toʻtiqushi baʼzan koʻk yoki binafsha rangga boʻyalgan boʻladi (bular toʻtiqushning haqiqiy rangi). Binafsha rangdan foydalanish Dominika bayrogʻini suveren davlatlarning rangini oʻz ichiga olgan ikkita bayrogʻidan biriga aylantiradi (Nikaragua bayrogʻi bilan birga).

2016-yilda Dominika bayrogʻi boshqa milliy ramzlar qatori hukumat tomonidan homiylik qilingan „Emblemlar haftaligi“ning diqqat markazida boʻldi. Mustaqillik qoʻmitasi tashabbusi bilan oʻtkazilayotgan „Gerblar haftaligi“ davlat gerblarining maʼno-mazmunini keng targʻib qilishga, ulardan keng jamoatchilik, xususan, mamlakatning maktablari oʻrtasida keng foydalanishga targʻib qilishga qaratilgan.

 Tarixiy dizaynlar 

 

 

Turkum:Pages with unreviewed translations
Kandal (Geliosning oʻgʻli)

Kandal — qadimgi yunon mifologiyasining qahramoni, Gelios va Rodning oʻgʻli, Rodos orolida yashagan. Uning oltita aka-ukasi va bir singlisi bor edi (Gesiodga koʻra - ikkita opasi). U aka-ukalari Aktiy, Triop va Makarey bilan birgalikda hasad tufayli ukasi Tenagni oʻldirdi, chunki u astrologiya va boshqa fanlarda ulardan koʻra koʻproq qobiliyatli edi. Jinoyat fosh boʻlgach, Kandal KosДиодор Сицилийский. Историческая библиотека V 56; 57 oroliga qochib ketgan.

 

Turkum:Mifologik qahramonlar
Kartoshka paprikash

thumb| Kartoshka paprikashni qozonda pishirish — ochiq olovda
Kartoshka paprikash (paprikash krumpli, ) — Venger garnir, paprika bilan qovurilgan kartoshka. U bir oz sousli yoki ingichka, shoʻrvaga oʻxshash suyuq boʻlishi mumkin.

Kartoshka paprikash uchun tozalangan kartoshka katta kubiklar yoki uzun boʻlaklarga boʻlinadi, yogʻda qovurilgan piyoz bilan birlashtiriladi, qalampir bilan taʼmlanadi, maydalangan sarimsoq va zira bilan taʼmlanadi va suv bilan qovuriladi, soʻngra mayda toʻgʻralgan yashil shirin qalampir va tozalangan pomidor qoʻshiladi, buning oʻrniga konservalangan lecho dan foydalanishingiz mumkin. Kartoshka paprikasi tuzlangan bodring, lavlagi salatasi, tuzlangan qalampir bilan xizmat qiladi va oq non bilan isteʼmol qilinadi.

 

 

 
 
 
 
 Erhard Gorys. Paprikakartoffeln // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 385. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.
 Charles Sinclair. Paprikáskrumpli // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 422. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.
Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar
Turkum: Yonma-Ovqatlar
Turkum: Vengriya oshxonasi
Turkum:Kartoshkali taomlar
Mato (taom)

Mato — sigir yoki echki sutidan tuzsiz tayyorlanadigan yangi pishloqli katalon taomidir. Odatda anʼanaviy va ramziy katalon deserti sifatida asal bilan birga tayyorlandi. Ispan artishoki yoki limon sharbati tvorog uchun sut kislotasi boshlangʻich sifatida ishlatiladi.

 Tavsif va kelib chiqishi 
Mato zardobli pishloqDolors Ponsati, Ramon Clotet i Ballús, Josep Mestres, La problemàtica dels formatges de xerigot a Catalunya: brossat, mató, recuit. In Quaderns agraris, 25 December 1999 Maestrasgo, Ports de Beceit va Janubiy Terres de l’EbreEl Parlar Catinenc da brull deb nomlanuvchi yangi pishloqlarning sanoat boʻlmagan navlariga oʻxshaydi; Andorra, Pallars, Menorka, Mayorka va Oksitaniyaning bir qismida Brossat; shuningdek, Korsikadagi brokkio. Bundan tashqari, italyan ricotta kabi boshqa turdagi tvorogga oʻxshashliklar mavjud. Kataloniya kremi, blancmange va sutli mato Pedralbes kabi shirinliklar bilan adashtirmaslik kerak.

Matolari bilan eng mashhurlari Montserrat yaqinidagi Ullastrel va MarganelMató de Montserrat kabi qishloqlardir.

Mato XIV-asrda Kataloniya taomnomasi Llibre de Sent Sovída, shuningdek, mahalliy Rojdestvo qoʻshigʻi El Noi de la Mare da eslatib oʻtilgan. Mato oʻrta asrlarda turli qoʻshimchalarsiz yoki apelsin guli bilan bezatilganida juda mashhur ediVicent Canet. Mató, un producte típic català. In La Vanguardia, 16 April 2006.

 

 
 Рецепт мато
 Десерты на основе мато 
Turkum: ispan shirinliklari
Turkum: Catalunya Oshxonasi
Mantakash

Matnakash  — arman milliy noni turli navli bugʻdoy unidan qalin oval yoki yumaloq non shaklida elastik katta teshikli maydalangan va qattiq qobiqli pishiriq.

 Tayyorlash jarayoni 
Matnakash xamirturushli xamirdan tayyorlanadi. Tayyorlash jarayonida xamir bir necha marta quvoriladi va bir chetga suriladi, shunda uning hajmi bir necha martaga ortadi. Tayyorlashning oxirgi bosqichida xamir yuzasi qaynoq suvda pishirilgan un bilan surtiladi, yumaloq yoki oval non olinmaguncha choʻziladi va tortning tashqi chetiga parallel ravishda barmoqlar bilan yopiq chiziq tortiladi va boʻylama. markazda parallel chiziqlar mavjud. „Matnakash“ nomining oʻzi armancha „mat“ — barmoq va „yoʻtal“ — tortmoq soʻzlaridan kelib chiqqan boʻlib, uni „barmoqlar bilan choʻzilgan“ deb tarjima qilish mumkin.

Matnakash ham tonirlarda (Togʻli Qorabogʻ, Syunik viloyatida) va oʻchoq pechlarida (pur) (Lori viloyati, Tavush viloyatida) tayyorlanadi. Uzoq vaqt davomida taʼmini yoʻqotmaydigan lavashdan farqli oʻlaroq, matnakash saqlash uchun moʻljallanmagan, uni bir necha kun saqlash mumkin.

 Qoʻshimcha maʼlumot 
Matnakash taʼmi 1960-yillarda Armanistonga ikki marta tashrif buyurgan amerikalik rassom Rokvell Kent hayratda qoldirgan. Koʻpincha Rossiyada arman nonining bu turi notoʻgʻri "lavash" soʻzi deb ataladi, lavashning oʻzi esa „nozik lavash“ deb nomlanadi — bu notoʻgʻri va bu nonni „matnakash“ soʻzi deb atash toʻgʻri.

 

 
 
 
Turkum:Nonlar
Granach qal’asi

Granach qal’asi  — Irlandiyaning Kilkenni va Uoterford okruglari chegarasida joylashgan oʻrta asr qal’asi. Grandison, Grannagh va Granny sifatida ham tanilgan.

Qal’a xuddi shu nomdagi qishloq yaqinida, Suir daryosining gʻarbiy qirgʻogʻida, Uoterford shahridan ikki mil shimolda, N24 Kork — Limerik avtomagistrali yoqasida joylashgan. Eng qadimgi binolar 13-asrga toʻgʻri keladi, Norman istilosi davridan Irlandiyadagi eng qadimgi qal’alardan biri. Maʼlumki, qal’a 1375-yilda qirol Edvard III tomonidan Jeyms Butlerga berilgan va 1650-yilgacha Kromvel qoʻshinlari tomonidan bosib olingunga qadar Butlerning merosxoʻrlariga tegishli edi. Qal’a katta devorlari va burchaklarida dumaloq minoralari boʻlgan kvadrat shaklida qurilgan. Qal’a qayta qurilgan, ammo daryoning jabhasi 13-asrdan beri saqlanib qolgan. 14-asr oxirida katta minora qurib bitkazildi. Hozirda qal’adan faqat xarobalar qolgan, ammo baʼzi joylarda bosh bezaklari qoldiqlari saqlanib qolgan.

 

 Granagh qal’asi, Co.Kilkenny
 Devid va Charlz, Qal’alar: Angliya + Shotlandiya + Irlandiya + Uels, p. 234. ISBN 9780715322123
Turkum:Irlandiya Qulflari
Turkum: Kilkenny (County)
Turkum: Waterford (County)
Turkum:XIII asrda qurilgan qalʼalar
Turkum:Irlandiyada xarobalar
Jigar pashteti

thumb| Jigar pastasi bilan sendvichlar
Jigar pashteti — yengil tamaddi taom, mol goʻshti va choʻchqa jigaridan tayyorlangan buterbrod uchun pasta. Gʻoz jigari fua grasi jigar pashtetini tayyorlash uchun ham ishlatiladi. SSSR-da turli retseptlar boʻyicha sanoat ishlab chiqarishining mol goʻshti jigari pastalari parhez ovqat sifatida tasniflangan va anemiyani davolashda hamda asab tizimining faoliyatini yaxshilashda ishlatilgan.

Jigar pashtetlarini tayyorlash uchun jigar boʻlaklarga boʻlinadi va avval choʻchqa yogʻida qovuriladi, soʻngra piyoz bilan oishgunga qadar bir necha daqiqa qovuriladi. Baʼzi retseptlarda pashtet oldindan qaynatilgan jigardan tayyorlanadi. Tayyor sovutilgan jigar goʻsht maydalagichdan oʻtadi, ziravorlanadi va bir hil massa olinmaguncha sariyogʻ bilan aralashtiriladi. Jigar pashtetining turli retseptlariga maydalangan pishloq, tugʻralgan yongʻoq va sarimsoq kiradi. Tayyor pashtet massasi rulet yoki doira shaklida shakllanadi va sovutiladi.

 

 
 
 
 Ratushniy A. S. Pashtet // Vsyo o ede ot A do Ya: Ensiklopediya. — M.: Izdatelsko-torgovaya korporatsiya „Dashkov i K°“, 2016. — S. 257. — 440 s. — 300 ekz. — ISBN 978-5-394-02484-9.
 
 Pashteti myasnie dieticheskie // Tovarniy slovar / I. A. Pugachyov (glavniy redaktor). — M.: Gosudarstvennoe izdatelstvo torgovoy literaturi, 1959. — T. VI. — Stb. 754—759 — 581 s.
 
 
 gastronom.ru: Как приготовить печёночный паштет
Turkum: sandviç pastalari
Turkum: Aperatifler
Turkum:jigar idishlari
Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar
Gresillon

Gresillon ― fransuz esperantistlarining madaniy markazi boʻlib, Anjedan 30 km uzoqlikda joylashgan Beuil-en-Anjou shahridagi qasrni (château) o'z ichiga oladi. Mulk "Esperanto madaniyat uyi" notijorat tashkilotiga tegishli (эспер. Kulturdomo de Esperanto).

Neo-gotik manor uyi 19-asrda qurilgan va 1949-yilda GEE esperanto tashkiloti tomonidan sotib olingan. 1951-yilda tashkilot o'z nomini Fransiya Esperanto madaniyat uyiga o'zgartirdi, bu 2012-yilgacha davom etdi. Keyin tashkilot yana qayta nomlandi. Hozirgi nomi - Esperantistlarning madaniyat uyi.

 

Turkum:Fransiya Qal'alari
Turkum: Esperanto-tashkilotlar
Turkum:men va Loire
Turkum:XIX asrda qurilgan qulflar
Vellington mol goʻshti

Vellington mol goʻshti  — mol goʻshtidan tayyorlangan bayramona taom: qatlama xamirda pishirilgan goʻsht. Goʻsht odatda butun katta boʻlak sifatida pishiriladi. Baʼzan taom file-minyon pirojkilari shaklida qismlarga boʻlinadi. Taʼmi yaxshi va suvli boʻlishligi uchun ovqat ziravorlar, goʻsht, qoʻziqorin yoki sabzavotli pashtet solinadi. Sous bilan tortiladi.

 Nomi 
Nomining kelib chiqishi Vellington gertsogi bilan hech qanday aloqasi yoʻq. Vellington gertsogi Vaterloda shuhrat qozongan, bu paytda qovurilgan goʻsht allaqachon ingliz oshxonasining ajralmas qismi boʻlgan. Fransuz oshxonasida ham xamirda mol goʻshti filesi (filet de bœuf en croûte) retsepti mavjud boʻlgan. Ehtimol, Vellington nomi vatanparvarlik toʻlqinidagi taomga berilgan. Taom Yangi Zelandiya poytaxti Vellingtonda ixtiro qilingani haqidagi talqin ham mavjud . Biroq, XIX asr oshpazlik kitoblarida Vellington goʻshti haqida maʼlumot berilmagan. Los-Anjeles Tayms gazetasi 1903-yilda „Vellington mol goʻshti“ haqida eslatib oʻtgan, ammo taomning oʻzi birinchi marta 1939-yilda tasvirlangan: New York food guide Vellington mol goʻshtini shunday tasvirlaydi: tayyorlanadi, sovutiladi keyin pirog qobigʻi qarsildoq boʻlishi uchun yana pishiriladi, zamonaviy retsepti esa 1960-yillarda tasvirlangan.

„Vellington“ nomi ostida qoʻzichoq, kolbasa, tovuq, kurka yoki losos goʻshtlari xamirda pishirilgan boshqa taomlar ham mavjud.

 Tayyorlanishi 
Mol goʻshti har tomondan oʻsimlik yogʻida qobiq hosil qilgunga qadar qovuriladi yoki issiq pechda bir oz pishiriladi. Goʻsht har tomondan jigardan qilingan pashtet bilan qoplanadi yoki shirasi oʻzida qolishi uchun bekon boʻlaklari bilan toʻldiriladi. Keyin boʻlak har tomondan duksel — sariyogʻda piyoz va sarimsoq bilan qovurilgan mayda tugʻralgan yoki blenderda maydalangan shampinon pastasi, bilan qoplanadi va qatlama xamir bilan oʻraladi. Pirog rangi chiroyli va yaltirab chiqishi uchun tuxum sarigʻi surtiladi va oʻrtacha qizdirilgan pechda tayyor boʻlgunga qadar pishiriladi.

Toʻgʻri pishirilgan goʻsht kesilganda ichi pushti rang boʻlishi kerak. Ovqat pishirishda eng qiyin narsa pishirish vaqtini toʻgʻri tanlashdir: goʻshtni pechda kam pishirish yoki ortiqcha pishirib yuborish mumkin. Shuning uchun, „Hell’s Kitchen“ realiti-shousi boshlovchisi oshpaz Gordon Ramsay koʻpincha tanlov uchun „Vellington“ mol yoki qoʻzichoq goʻshtini tanlaydi.

Sous uchun portveyn bulyon bilan qaynatiladi, taʼbga koʻra toshchoʻp va qalampir solinadi. Vellington mol goʻshti sous va sabzavotlar bilan tortiladi.

 

 

 Erhard Gorys. Rinderfilet Wellington // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 437. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.
 Charles Sinclair. beef Wellington // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 60. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.
Turkum: pishirilgan idishlar
Turkum:Go‘shtli taomlar
Turkum: ingliz oshxonasi
Korheyleves

thumb| Korheilevesh
Korheyleves (vengriya korhelyleves) — tuzlangan karam bilan choʻchqa toʻshi va dudlangan kalbasa yoki sosiskadan tayyorlangan vengriya oshxonasining quyuq shoʻrvasiyu Nordon taʼmga ega shoʻrva Vengriyada karaxtlik uchun ajoyib davo hisoblanadi.

Retseptga qarab, avval dudlangan goʻshtdan bulyonni qaynatiladi, soʻng tuzlangan karam solinadi, toʻsh tuzlangan karam bilan birga suvda yoki karam sharbatininsuv aralashtirgan holda pishiriladi. Pishirish oxirida shoʻrvaga kesilgan boʻlaklarni qoʻshiladi, baʼzida yogʻda kolbasa  yoki sosiska oldindan qovuriladi, un bilan aralashtirilgan qaymoq bilan quyuqlashtiriladi va qalampir, dafna yaprogʻi va limon sharbati qoʻshiladi. Korheyleveshga smetana beriladi.

 

 
 
 
 
 
 
Turkum: Vengriya sho'rvalari
Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar
Tenag

Tenag — qadimgi yunon mifologiyasining qahramoni, Gelios va Rodning oʻgʻliДиодор Сицилийский. Историческая библиотека V 56, 5, oltita aka-ukasi va bir singlisi bor edi (Gesiodga koʻra - ikkita opasi). Toʻrt akasi (Aktiy, Triop, Makarey va Kandal) uni hasaddan oʻldirishdi, chunki Tenag astrologiya boʻyicha ulardan koʻra koʻproq qobiliyatli ediДиодор Сицилийский. Историческая библиотека V 56; 57.

Jinoyat ochilganda, qotillikda ishtirok etgan akalarining barchasi Rodosdan qochib ketishdi. Makarey —Lesbosga, Kandal — Kosga, Triop - Kariyaga va Aktiy - Misrga, u yerda otasining sharafiga Geliopol shahriga asos solgan.

Boshqa ogʻaynilari (Oxim va Kerkaf) qotillikda ishtirok etmaganlari uchun Rodosda qolishdi.

 

Turkum:Mifologik qahramonlar
Grobin qal’asi

thumb| Yashil teatrning ichki hovlisi va stendlari
thumb| Grobinskiy qal’asiga kirish (2009)
Grobin qal’asi  — Latviyaning Grobini shahrining markazidagi oʻrta asr qal’asi xarobalari.

Gʻisht qal’a Livoniya ritsarlar tomonidan 1253-yildan oldin qurilgan. 18-asrda vayron qilingan. Baʼzi tarixchilarning fikriga koʻra, qal’a Groningenlik Ditrix orden ustasi, boshqa ga koʻra, Herike ordenli Gosvin tomonidan qurilgan. 1263-yilda qal’a yondirilgan. XIV-XVI asrlarda koʻp marta qayta qurilgan. Nihoyat, 18-asrda, Grobina Kurland gertsogi ixtiyorida boʻlganida, tashlab ketilgan.

Xarobalar yonidagi maʼlumot taxtasida berilgan maʼlumotlarga koʻra, qalʼaning oʻlchami 72x40 m boʻlib, janubiy qanotida uch qavatli turar joy, gʻarbiy devorning oʻrtasida esa darvoza minorasi boʻlgan. Qal’ada Grobiński viloyati maʼmuriyati va Vogtning qarorgohi joylashgan edi.

Grobin qal’asi — Latviyaning madaniy meros obidalaridan biri.

 

Turkum: 1253-yilda paydo bo'lgan
Turkum:XIII asrda qurilgan qalʼalar
Turkum:Livonian ordeni qal'alari
Turkum:Latviyada qal'a xarobalari
Turkum:Latviya madaniy yodgorliklari
Turkum: Grobinskiy hududi
Kopalhen

Kopalxen (kopalxem, kopalxin, kopalx, kapalxes, chuk. kopalgin) — nganasan, chukchi, nenetsning mazali taomlari, entsev, Xanti va eskimos.

Press ostida fermentatsiya orqali yangi goʻshtdan tayyorlanadi. Yoqimsiz hidga ega. Tayyorlash jarayonida kadavrli zahar shakllanishi tufayli bunday oziq-ovqat uchun odatiy boʻlmagan odamlar uchun halokatli boʻlishi mumkin.

 Tayyorlash usuli 
Kopalxen morj, muhr, kiyik (Nenets, chukchi, evenki versiyasi), oʻrdak (Arfa versiyasi), kit (Eskimo versiyasi) dan tayyorlangan.

Kiyik kopalxenini tayyorlash uchun katta, yogʻli va sogʻlom kiyik ishlatiladi. Bir necha kun davomida ichaklarni tozalash uchun ovqatlanmaydi, keyin teriga zarar bermasdan boʻgʻiladi. Shundan soʻng, jasad botqoqqa botiriladi va torf bilan sepiladi, novdalar va toshlar bilan yotqiziladi va bir necha oyga qoldiriladi. Vaqt oʻtishi bilan jasad olinadi va isteʼmol qilinadi.

Koʻproq keng tarqalgan variant morj yoki muhrdan tayyorlanadi: hayvon oʻldiriladi, suvda sovutiladi, teriga joylashtiriladi, u yerdan havo chiqariladi va sirt chizigʻida shagʻal bosimi ostida koʻmiladi. Bir necha oydan keyin jasad olinadi va isteʼmol qilinadi. Odatda, morjga ov qilish yozda amalga oshiriladi va tayyor igunak dekabrda qazib olinadi.

Muzqaymoq kopalchen yupqa boʻlaklarga boʻlinadi.

 Tayyor boʻlmagan odam uchun oqibatlar 
Kopalxenni isteʼmol qilganda, har qanday odam, agar u bolaligidan isteʼmol qilmagan boʻlsa, kuchli zaharlanishni oladi, bu oʻz vaqtida tibbiy yordam boʻlmasa, oʻlimga olib kelishi mumkin (bu mahsulot botulinum zaharlanishi tufayli xavf tugʻdiradi)(PDF) Tracking sources of Clostridium botulinum type E contamination in seal meat. Chirigan goʻsht juda koʻp miqdorda kadaverin, putressin va neyrin kadaverin zaharini oʻz ichiga oladi.

Ular dekompozitsiya paytida hosil boʻlgan boshqa moddalar qatorida mahsulotning yoqimsiz hidiga, shuningdek toksik, ayniqsa Neyr uchun javobgardir. Neyrinning organizmga taʼsiri muskarin va organofosfor moddalar taʼsiri bilan taqqoslanadi, yaʼni koʻp miqdorda tuprik, bronxoreya, qusish, diareya, konvulsiyalar paydo boʻladi va koʻp hollarda kuchli zaharlanish oʻlomga olib keladi.

 

Turkum: Chukchi oshxonasi
Turkum: Eskimo oshxonasi
Turkum: fermentlangan oziq-ovqat
Turkum:Go‘shtli taomlar
Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar