Zhantas/Cleaned-Uzbek_Wikipedia huggingface dataset:
Jin va Tonik

Jin va Tonik — jin va tonikni oʻz ichiga olgan, laym yoki limon va muzli kokteyl. Jinning tonikga nisbati teng nisbatdan, birdan uchgacha oʻzgaradi.

 Tarixi 
Ushbu kokteyl Hindistonda inglizlar tomonidan yaratilgan. Tonik tarkibida xinin mavjud va u bezgakning oldini olish uchun qoʻllangan. XIX-asrda ishlatilgan tonik juda achchiq edi, jin uni yanada mazali qilish uchun qoʻshilgan.

Hozirgi kunda xininning tibbiy qoʻllanishi sezilarli darajada kamaygan boʻlsada, Jin va Tonik mashhur ichimlik boʻlib qolmoqda. Tonik tarkibida xinin miqdori kamaytirilgach, kamroq achchiq (odatda shirin) boʻldi. Bu tetiklashtiruvchi kokteyl ayniqsa issiq mavsumda mashhur.

 Bezatish 
Jin tonik anʼanaviy ravishda laym boʻlagi bezatilgan, koʻpincha stakanga joylashtirishdan oldin ichimlikka ozgina siqiladi. Dunyoning aksariyat qismlarida laym yagona umumiy garnir boʻlib qolmoqda, ammo limon koʻpincha muqobil meva sifatida ishlatiladi. Birlashgan Qirollikda limon va laymni birgalikda ichish „Evans“ nomi bilan tanilgan. Limondan foydalanishning kelib chiqishi nomaʼlum boʻlsa-da, ulardan foydalanish kamida 1930-yillarning oxiriga toʻgʻri keladi. Bundan tashqari, limon koʻpincha laymlarga qaraganda arzonroq. Limon yoki laymdan foydalanish munozarali masala — Gordonʼs, Tanqueray, Bombay Sapphire va boshqalar kabi baʼzi yetakchi brendlar oʻzlarining Jinlarida laym ishlatishni tavsiya qiladilar.

 Zavodda ishlab chiqarilgan Jin va Tonik 
Shisha idishlarda yoki bankalarda sotiladigan zavodda ishlab chiqarilgan Jin va Tonikning, shuningdek, boshqa kam alkogolli ichimliklarning asosi jin emas, balki limon va archa xushboʻylagichlari qoʻshilgan oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan rektifikatsiyalangan spirtidir.

 Madaniyatda 
BBC1 va Amazon Primeda „Yaramas“ teleshousida Flibeg va Ruhoniy Marks va Spenserning G&T-sidan bahramand boʻlishadi. Epizodlar efirga uzatilgandan soʻng doʻkonda sotuvlar 24% ga oshgani maʼlum qilindiДжин из баночки. Содержимое слабоалкогольных коктейлей не соответствует их названию Известия, 11.09.01. «даже спирт.. всего лишь этиловый ректификат».

2010-yilda tashkil etilgan Xalqaro Jin va Tonik kuni butun dunyoda 19-oktabrda nishonlanadi.

Kanadaning Letterkenni telekomediyasidagi qahramon Melani Skrofanoni ijro etgan MakMyurrey xonim Jin va Tonik ichishni afzal koʻradi.

 

Turkum:Long drink
Turkum:Alifbo boʻyicha kokteyllar
Turkum:Jin kokteyllari
Dudlangan pishloq

thumb| Dudlangan Gruyere pishloq
Dudlangan pishloq — bu maxsus dudlash jarayonidan oʻtgan har qanday pishloq. Odatda sargʻish-jigarrang „teri“ koʻrinishi bor, bu yuqori haroratda pishloqning sirt vulkanizatsiya jarayonining natijasidir. Dudlangan pishloqni tayyorlash anʼanasi Daniyada paydo boʻlgan, bu uni eng katta ixtirolari qatoriga kiradi.

 Dudlash usullari 
Dudlangan pishloq odatda ikkita usuldan birida tayyorlanadi:

Issiq dudlash usuli sovuq dudlash usulidan koʻra murakkabroq, shuning uchun pishirish jarayoni qisman yoki toʻliq inson tomonidan nazorat qilinadi, 100° dan 190° F yoki 38° dan 88° C gacha boʻlgan haroratda pishloq dudlanadi.

Pishloq turiga qarab bir haftadan bir oygacha davom etishi mumkin boʻlgan sovuq dudlash usuli. U 70° dan 90° F gacha yoki 21° dan 32° C gacha boʻlgan haroratlarda dudlanadi. Qoida tariqasida u doimiy nazoratni talab qilmaydi va baʼzi korxonalarda u inson aralashuvisiz tayyorlanadi.

Bundan tashqari baʼzi vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar tomonidan arzonroq pishloq da qoʻllaniladigan „dudlash“ deb ataladigan yana bir usul mavjud, bu suyuq tutundan foydalanish, oʻz mahsulotiga asl dudlangan pishloq taʼmi va rangini berish uchun lazzat va oziq-ovqat boʻyoqlaridan foydalaniladi.

 Dudlangan pishloqlar navlari 
Qoida tariqasida ular ushbu turdagi mashhur pishloqlardan tayyorlanadi: Gruyère, Gouda, Mozzarella va Cheddar. Dudlangan qayta ishlangan pishloq „kolbasa“ deb ataladi.

 

 

Turkum: alifbo tartibida pishloq
Kostroma pishlog‘i

thumb|right|350px| qattiq pishlogʻi
Kostroma pishlogʻi — Rossiyada eng keng tarqalgan pishloqlardan biri boʻlgan qattiq rus pishlogʻi SSSRda ham eng keng tarqalgan pishloq edi. Xususiyatlariga koʻra u gollandiyalik Gouda pishlogʻiga oʻxshaydi, taʼmi biroz tortilgan, nordon, rangi oqdan och sariq ranggacha bir xil, kesimdagi naqsh kichik yumaloq koʻzlar bilan, yogʻ miqdori 45 % ni tashkil qiladi. Ishlab chiqarishning asosiy shakli ogʻirligi 3,5 dan 7,5 kg gacha boʻlgan past bir oz qavariq silindrli, retsept boʻyicha kamida 45 kunlik saqlash davri nazarda tutilganGOST R 52972-2008 „Siri polutvyordie. Texnicheskie usloviya“.

Pishloq odatda stolda qora non bilan birga beriladi. XXI asrda Kostroma pishlogʻi ikki mamlakatda ishlab chiqariladi — Rossiya va Estoniya. 2017-yilda shahar markazida Kostromada pishloq muzeyi ochildi.

U birinchi marta XIX asrning ikkinchi yarmida Kostromada Vladimir Blandovning pishloq zavodlarida paydo boʻlgan (birinchi pishloq zavodi 1878-yilda qurilgan, 1912-yilda viloyatda allaqachon 120 ta zavod mavjud edi).

 Yana qarang 

 Ishlab chiqarilgan mamlakat boʻyicha pishloqlar roʻyxati

 

 

 Linda Petti. shunchaki. Tallin. Valgus 1978-yil.

 

 Kiprinskiy sut zavodi: Kostroma pishloq
 Ovqatlanish kitobi: qattiq pishloqlar
 Pishloq Kostroma I va II
Turkum:sigir sutidan pishloq
Turkum:Rossiya pishloqlari
Turkum: Kostroma
Turkum: SSSR oziq-ovqat
Jin-fiz

thumb|387x387px|"Jin Fiz" kokteyli
Jin Fiz  — jin, limon sharbati, shakar siropi va gazlangan suv asosli alkogolli kokteyl. Xalqaro barmenlar uyushmasining (IBA) „Unutilmaslar“ toifasidagi rasmiy kokteyllaridan biri. „Long drink“ toifasiga kiradi.

 Tarkibi 
Xalqaro barmenlar assotsiatsiyasining rasmiy retsepti boʻyicha kokteyl tayyorlash uchun 45 ml jin, 10 ml shakar siropi, 30 ml yangi siqilgan limon sharbati va 80 ml gazlangan suv kerak boʻladi. Jin, sirop va sharbat sheykerda muz bilan aralashtiriladi, stakanga quyiladi va gazlangan suv bilan toʻldiriladi. Garnir sifatida bir tilim limon ishlatiladi.

 

 
 Сайт Международной ассоциации барменов 
 Коктейль Gin Fizz на сайте IBA 
 Коктейль Gin Fizz на сайте Барменской ассоциации России
Turkum:Long drink
Turkum:Jin kokteyllari
Turkum:Alifbo boʻyicha kokteyllar
Graskaas

Graskaas ( — oʻtli pishloq) — golland yumshoq pishloqlaridan biri. Sigir sutidan tayyorlanadi. Ushbu noyob pishloq, asosan, Niderlandiyada joylashgan Beemster kompaniyasi tomonidan ishlab chiqariladi. Graskaas Meikaas pishlogʻiga juda koʻp oʻxshash, lekin kechroq tayyor boʻlishi bilan farqlanadi. Graskaas odatda erta bahorda sotuvga chiqariladi. 1596-yil 28-martda Delftdagi doʻkonda sotuvga chiqarilgan holat bundan mustasno.

 Yana qarang 

 Ishlab chiqarilgan mamlakat boʻyicha pishloqlar roʻyxati

 

Turkum:gollandiyalik pishloqlar
Irlandiya avtomobil bombasi

Irlandiya avtomobil bombasi — bu Irlandiya stauti, qaymoqli likyor va Irlandiya viskisidan tashkil topgan alkogolli kokteylIrish Car Bomb recipe. Ssilka ot 18-noyabrya 2009..

Bu nom Irlandiya ingredientlariga (odatda Ginnes pivosi, Jeymeson viskisi va Beylis likyori) hamda Shimoliy Irlandiyada portlatilgan koʻp sonli avtomobil bombalariga ishora qiladi.

 Tayyorlanishi 
Viski standart ryumka yarmigacha quyiladi, ikkinchi yarmi qaymoqli likyor bilan toʻldiriladi. Keyin pivo stakaniga (oʻrtasiga qadar) staut quyiladi, shundan soʻng ryumkadagi viski va likyor juda tez stautli stakanga otiladi va ichimliklar aralashib ulgurmasidan, hammasi bir qultumda ichiladi.

 Turli variantlari 
Dastlab, sanab oʻtilgan ingredientlarga qoʻshimcha ravishda, kokteyl tayyorlash uchun Kalua likyori ishlatilgan. Baʼzi retseptning asl nomini koʻrsatadi: Belfast avtomobil bombasi (Belfastdagi avtomobil bombasi).

 Tanqid 
Irlandiya avtomobil bombasi nomi IRA faoliyatiga tufayli koʻpincha haqoratli hisoblanadi. Shu sababli, baʼzi barmenlar bu kokteylni tayyorlashdan bosh tortishadi. Irlandiyada deyarli nomaʼlum boʻlgan kokteylga buyurtma berish notoʻgʻri tushunilishi ham mumkin.

 

 
 Приготовление коктейля «Ирландская автомобильная бомба» — учебное видео
 Wilson's Saloon , origin of the Car Bomb
Turkum:Pivo yoki Elli kokteyllar
Turkum:Alifbo boʻyicha kokteyllar
Turkum:Alkogolli kokteyllar
Kazino kokteyli

Kazino  — asosi jin, maraskino gilosidan tayyorlangan rangsiz quruq mevali likyor, apelsinli bitter va limon sharbatidan boʻlgan alkogolli kokteyl. Kun boʻyi kokteyl sifatida tasniflanadi . Xalqaro barmenlar uyushmasining (IBA) „Unutilmaslar“ toifasidagi rasmiy kokteyllaridan biri.

Kokteyl Garri Kreddokning „The Savoy Cocktail Book“ (1930) kitobida eslatib oʻtilgan, u yerda jin (taxminan 40 ml) asosida oz miqdorda teng nisbatda qolgan ingredientlar qoʻshilib, aralashtiriladi (har biri taxminan 10 ml) . Kokteyl gilosi garnir sifatida ishlatiladi. Kokteyl muallifligi Kreddokga tegishli boʻlib, uni Parijdagi barida yaratgan, 1910-yillarda Nyu-Yorkda paydo boʻlgan „Aviatsiya“ kokteyli esa prototip sifatida nomlangan.

Rasmiy IBA kokteyli retseptida Old Tom jin (40 ml) asos boʻlib, 10 ml miqdorida maraskino, apelsinli bitter va yangi siqilgan limon sharbati qoʻshiladi. Ingredientlar muz bilan sheykerda aralashtiriladi, yaxna kokteyl bokalga suziladi va kokteyl gilosi va limon qobigʻi aylanalari bilan bezatiladiДэвид Уондрих в предисловии к факсимильном переиздании Уго Энсслин: Рецепты коктейлей (2. издание 1917). Mud Puddle Books, Нью-Йорк, 2009, ISBN 978-1-60311-190-4, S. VI—VII..

 

 
 Сайт Международной ассоциации барменов 
 Коктейль Casino на сайте IBA 
 Коктейль Casino на сайте Барменской ассоциации России
Turkum:Likyorli kokteyllar
Turkum:Jin kokteyllari
Turkum:Alifbo boʻyicha kokteyllar
Derbi pishloq

thumb|right|400px
Dderbi ( — yarim qattiq pishloq. Buyuk Britaniyada qaynatilgan sigir sutidan tayyorlanadiCheesemaking Practice, Avtori: R. Andrew Wilbey,J.E. Scott,Richard K. Robinson. Unga qaymoq taʼmli xususiyat xos.

 Tarixi 
Derbi pishlogʻi haqida ilk yozma XVIII asrlarga toʻgʻri keladi. Pishloq nomi u ishlab chiqariladigan hudud nomi bilan bogʻliq. Pishloq Angliyaning Derbyshire grafligida ishlab chiqariladi.

 Tavsifi 
Pishloqning taʼmi va xushboʻyligi uning saqlanish muddatiga bevosita bogʻliq. Qancha uzoq saqlangan boʻlsa, mazasi ham shunchalik boy boʻladiSir Derbi // Yeda.ru norasmiy manba?. Pishloq silliq tuzilishga ega. Zichligi cheddar pishlogʻini yodga soladi, ammo tayyorlash jarayoni farq qiladi.

 Tayyorlanishi 
Derbi pishlogʻini tayyorlash texnologiyasi boshqa pishloqlarnikidan birmuncha farq qilishi mumkin. Masalan, Sage derbi pishlogʻi (— mavrak) mavrak qoʻshilib tayyorlanadi. Portveyn sharobi qoʻshilgan derbi pishlogʻi ham bor. Mavrakli derbi, yaʼni Sage derbisi ozgina yalpizga oʻxshash taʼmga ega, portveynli derbisi esa qaymoqli taʼmga ega.

Sage derbi pishloqi uning masalligʻiga maydalangan mavrak qoʻshilishi bilan tayyorlanadi. Bu pishloqqa oʻziga xos taʼm beradi. Natijada, pishloqning tarkibida mavrak parchalari bilan toʻladi. Pishirish paytida mavrak hidini yumshatish uchun tugʻralgan ismaloq ham qoʻshiladi. Bu pishloqda yashil tusli marmarga oʻxshash izlar paydo qiladi. Ismaloq va mavrak nisbatini oʻzgartirish orqali pishloqning taʼmi va xushboʻyligi belgilanadi. XXI asrda tvorogli aralashmaga moychechak, kalendula va petrushka sharbati ham qoʻsha boshlashdi. Pishloq tez, 1-3 oy ichida tayyor boʻladiCheesemaking Practice, Avtori: R. Andrew Wilbey,J.E. Scott,Richard K. Robinson. Pishloq tayyor boʻlish jarayonida yumshoq zichligi zichroq boʻladi, uning oʻtli va achchiq taʼmi kuchayadi.

 

Turkum:sigir sutidan pishloq
Turkum:ingliz pishloqlari
Turkum:yarim qattiq pishloqlar
Gudbrandsdalen

Gudbrandsdalen — bryunusta turi. Norvegiyaning Gudbrandsdalen vodiysida tayyorlanadigan jigarrang tusdagi norveg pishlogʻi. Sigir zardobi (myse), smetana (fløte), sigir suti (melk) va 10 % echki suti (geitmelk)dan tayyorlanadiSynnøve Finden ASA: Synnøve Gudbrandsdalsost (norw.).

Pishloq och jigarrang tusli boʻlib, tayyorlash usuliga koʻra, karamel taʼmli. Sut tarkibidagi shakarlar karamellashguncha pishiriladi va pishloq oʻziga xos xususiyatlarga ega boʻladi.

Pishloq boʻlaklarga kesilib, bugʻdoy noni bilan qoʻshib isteʼmol qilinadi. Ayniqsa, qizil mevali marmeladlar bilan ajoyib tarzda uygʻunlashadi.

Yiliga 12 million kg bryunust ishlab chiqariladi. Uning yarmini gudbrandsdalen pishlogʻi tashkil etadi. Tine va Synnøve Finden kompaniyalari ushbu pishloqni ishlab chiqarish huquqiga ega. Xususan, TINE shirkati ski Queen brendi ostida pishloq ishlab chiqaradi.

Ushbu turdagi pishloq haqida ilk yozma 1860-yillarga toʻgʻri keladi. 1933-yilda vodiyda yashovchi Anna Xov (u 87 yoshda boʻlgan) yoshligida oʻylab topgan bryunust pishlogʻi uchun qirollik medalini olgan. Ushbu turdagi pishloq Norvegiyaning oʻzigagina xos boʻlgan mahsulotlardan biridir.

 Yana qarang 

 Brunust
 Gateust
 Fletemyusst

 

 

 Synnove Finden ASA (Yok. ) )
 TINE veb-sayti (Yok. )
Turkum: Norvegiya pishloqlari
Gratt-Pay

Gratt-Pie ( — fransuz yumshoq pishloq navlaridan biri. Sigir sutidan tayyorlanadi oq penitsillin qobigʻiga ega boʻladi.

 Tarixi 
Ushbu pishloqning retsepti 1970-yillarda Seine-et-Marne mintaqasidagi moy zavodida ishlab chiqilgan. Pishloq nomi ikki soʻzdan iborat: Gratte — qirindi va Paille — somon.

 Tayyorlanishi 
Ushbu pishloq Seine-et-Marne mintaqasida yil davomida qoʻlbola usulda tayyorlanadi. Pishloq tayyorlash uchun qaymoq bilan boyitilgan sigir sutidan foydalaniladiTroynaya porsiya slivok.. Taxminan uch-toʻrt hafta davomida saqlanadi, tayyor boʻlishga yaqin qolganida pishloq boʻlaklari somon boʻyralariga joylashtiriladi.

 Tavsifi 
Chorqirra shaklidagi pishloq uzunligi 8-10 santimetr, kengligi 6-7 santimetr, balandligi 6-7,5 santimetr va ogʻirligi 300 dan 350 grammgacha boʻladi. U tabiiy yupqa oq mogʻor qobigʻi bilan qoplangan, qobigʻida pishloq tayyor boʻlayotgan vaqtda joylashtirilgani bois somon boʻyralarining naqshlari ham bor. Qobiq ostida yogʻlilik darajasi yuqori, taxminan 70 % boʻlgan zich yogʻli magʻiz mavjud.

Pishloqning toʻyingan yumshoq sutli taʼmga ega. Baʼzida ushbu pishloq taʼmi va muattar hidida yovvoyi qoʻziqorinni eslatuvchi maza bor. Tovuq va sabzavotli taomlarning bir qismi yoki alohida yegulik sifatida isteʼmol qilinadi. Yangi qulupnay, shampan va qizil vinolar, ayniqsa Bordo vinolari bilan yaxshi tanovul qilinadi.

 

 

 Masui K., Yamada T. Fransuzskie siri : illyustrirovannaya ensiklopediya = French Cheeses / Kazuko Masui, Tomoko Yamada; vstup. sl. J. Robyushon; per. s angl.: S. Sapronov; foto Y. Maruyama. — SPb. : Izd. dom „Neva“, 2003. — 240 s. — (A Dorling Kindersley Book). — ISBN 5-7654-2333-7.
 
Turkum:sigir sutidan pishloq
Turkum:Fransuz pishloqlari
Grano padano

thumb|right|400px
Grana padano (grana — „don“ soʻzidan, pishloqning donli tuzilishiga ishora qiladi va Padano, Po daryosidan keladi) — qattiq italyan pishlogʻi.

Bir oz yongʻoq taʼmiga oʻxshash shoʻrroq taʼmli. Grana padano parmezan pishlogʻini yodga soladi, lekin undan farqli oʻlaroq, nafaqat Emilia-Romagna mintaqasida, balki Italiyaning boshqa mintaqalari, xususan, Venetsiya, Trentino-Alto-Adige, Piedmont va Lombardiyada ham ishlab chiqariladi. Bu pishloq va parmesan oʻrtasidagi yana bir farq uni ishlab chiqarish uchun xom ashyoda (parmezan ishlab chiqarish uchun sigir suti ishlatiladi, ular faqat oʻt va pichan bilan oziqlanadi; Grana Padano uchun sut taʼminotida talablar unchalik qattiq emas).

1954-yilda Consorzio per la Tutela Del Formaggio Grana Padano konsortsiumi tashkil etildi. Uning maqsadi koʻplab grana padano pishloq ishlab chiqaruvchi shirkatlarni birlashtirish edi. Tashkilot asosiy vazifasi sifatida pishloq sifatini va ishlab chiqarish jarayoni ustidan texnik nazorat qilish belgilangandi. 1955-yilda konsortsium Grana Padano savdo belgisini bir qancha Yevropa mamlakatlarida roʻyxatdan oʻtkazdi.

Belgilangan meʼyorga koʻra, 1 kg pishloq ishlab chiqarish uchun 17 litr sut kerak boʻladi. Grana Padano pishloqi asta-sekin, 18 oy davomida tayyor boʻladi. Grana padano butun yil davomida ishlab chiqariladi, shuning uchun ham uning sifati qoʻyilgan vaqtiga qarab biroz farq qilishi mumkin.

Silindrsimon shaklli pishloq donasining diametri 35-45 sm, balandligi 15-18 sm. Har birining vazni 24 dan 40 kg gacha. Qobigʻi ingichka, oq yoki bir oz sargʻish tusda boʻladi.

Grana padano alohida-alohida, vermut va odatda qizil sharobga gazak sifatida tanovul qilinadi. Shuningdek, parmezan singari qirgʻichdan oʻtkazilgan holda pishloqli makaron tayyorlash uchun, salatlar va boshqa taomlarga qoʻshiladiКонсорциум производителей Consorzio per la Tutela Del Formaggio Grana Padano.

 

 

 Oshpaz bilan ovqatlanish. La Grotta, Fidelio va Atlas Pietro Rongoni oshpazi bilan suhbat // Kommersant-Weekend, 2007-yil 20-aprel
 Consorzio per la Tutela Del Formaggio Grana Padano ishlab chiqaruvchilar konsortsiumi
 Video: grana padano qanday tayyorlanadi
Turkum:sigir sutidan pishloq
Turkum: Italiya PDO pishloqlari
Turkum:Italiyada 1955-yilda paydo bo'lgan
Gauda ishloq

thumb|right|350pxthumb|right|350px
Gouda ( — sigir sutidan tayyorlangan qattiq golland pishlogʻi. Yogʻ miqdori — 48-51 % oraligʻida boʻladi. Shakli doira shaklida, oʻrtacha hajmda. Juda zish pishloq dan biri. Yangi tayyor boʻlgan vaqtdagi mazasi yengilroq, vaqt oʻtishi bilan aniq ifodalangan boʻladi.

 Tarixi 
Pishloq Niderlandiyaning Gouda shahri sharafiga shunday nomlangan, bu pishloq shaharda bir necha asrlar davomida ishlab chiqarilgan. XIX asrga kelib, bu pishloq butun mamlakat hududida mashhur boʻldi.

Dastlab, gouda pishlogʻining har bir boshi kattagina boʻlib, 12 kilogrammdan ishlab chiqarilgan. Bugungi kunda oʻlcham oʻzgargan va taxminan 4,5 kilogramm ogʻirlikdagi kichik pishloq boshlari tayyorlanadi. Gouda qobigʻi toza, silliq, yoriqlarsiz bir xil sariq rangda boʻlishi kerak. Pishloq ichi butun hajm boʻylab kichik teshiklari boʻlgan ochiq sariq rangga ega.

Gouda — ozgina qaymoq taʼmli yengil pishloq sanaladi. Pishloq qanchalik yetilgan boʻlsa, uning xususiyati oʻzgarib, oʻtkir hidga ega boʻladi va quruqlashadi. Ushbu pishloqning maxsus navi „Gollandiyalik usta“ deb atalib, deyarli bir yilda tayyor boʻladi. Gouda pishlogʻqining uch turi ishlab chiqariladi: ular pishib yetilish vaqtiga qarab farqlanadi: yosh Gouda (Gouda young), oʻrta yoshli Gouda (Gouda mittelalt) va qari Gouda (alter Gouda).

Yillar davomida gouda pishlogʻining koʻplab turli navlari paydo boʻldi. Zirali gauda, turli koʻkatlar qoʻshilgan gauda, xantal va qalampirli gouda shular jumlasidan. Rossiyada ham „Rossiya Gouda“larini ishlab chiqaradi.

, „gouda“ soʻzi savdo belgisi hisoblanmaydi. Biroq, „Noord-Hollandse Gouda“ brendi Yevropa Ittifoqida roʻyxatdan oʻtgan va pishloqning Gollandiyada tayyorlanishini tasdiqlaydi. 1997-yildan beri fermer xoʻjaliklarida yetishtiriladigan va uzoq saqlanadigan gouda pishloqlari burenkaas deb nomlangan alohida navga ajratila boshlandiBoerenkaas.

 Himoyasi 
"Gouda" atamasi golland pishloqlar bilan cheklanmaydi. Biroq, „Boerenkaas“, „Nord-Holland Gouda“ va „Gouda Holland“ Yevropa Ittifoqida himoyalangan geografik koʻrsatkichlar maqomiga ega mahsulotlar sifatida roʻyxatga olingan. Bu pishloqlar faqatgina Gollandiyada ishlab chiqarilishi mumkin. Bu, albatta, faqat Gouda shahri joylashgan Janubiy Gollandiya provinsiyalarida ishlab chiqarilishi kerakligini anglatmaydi. Biroq, pishloqni ishlab chiqarishda golland sigirlarining sutidan foydalanish shart.

 

 

 Kristian Kallek. „Entsiklopediya“ Pishloq "". M.: „Labirint matbuoti“, 2003-yil
Turkum: alifbo tartibida pishloq
Turkum:gollandiyalik pishloqlar
Turkum:sigir sutidan pishloq
Turkum:Gouda
Berkunovo (Moskva viloyati)

Berkunovo — Rossiya Federatsiyasining Moskva viloyati Shaxovskaya tumanidagi qishloqhttps://uz.maptons.com/803734.
 Aholi 
+ Aholi 1852 1859 1926 2002 2006 2010 157 ↘ 136 ↗ 216 ↘ 2 ↗ 5 ↘ 1
Harz pishlogʻi

thumb|right|350px
Harz pishlogʻi (baʼzan Harz pishloq,  — yogʻi olingan qatiqdan tayyorlanadigan nemis pishlogi.

Avstriyada bu turdagi pishloq „quargel“ (Quargel) deb ham ataladi. Ushbu pishloqlarning asl vatani Germaniyaning Harz mintaqasidir.

 Tayyorlanishi 
Harz pishlogʻi qatiqdan tayyorlanuvchi pishloqlar toifasiga kiradi va yogʻsiz tvorogdan tayyorlanadi. Pishloqdagi yogʻ miqdori 1 % dan oshmaydi. Tayyor pishloq boshlari odatda kichik oʻlchamli va yumaloq shaklda boʻladi.

Harz pishloqlari tayyorlanish arafasida uning yuzasiga ataylab suriladigan mikroorganizmlar yordamida tayyor boʻladi. Pishloq tashqidan ichkariga tomon yatilib boradi. Qoʻshimcha taʼm berish maqsadida zira xushboʻy qoʻshimcha sifatida ishlatiladi.

 
Harz pishlogʻining ikki turi mavjud:

 Shimmel-Xarzer, uning yuzasi oq mogʻor bilan qoplangan
 Rotschmire-harzer, uning yuzasi toʻq sariq-jigarrang tusli qobiq bilan qoplangan.

 Taʼmi 
Rotschmire Harzerning taʼmi anchagina oʻtkir. Ikkala navning taʼmi pishilish darajasiga, shuningdek, pishloq isteʼmol qilinayotganda uning haroratiga ham bogʻliq. Yetarli darajada yetuk va yuqori harorat pishloqdan oʻtkir, oʻziga xos hid chiqaradi. Harz pishlogʻining yetilish davri bir necha kundan bir necha haftagacha davom etadi. Yosh pishloqlarda boshning katta qismi, yaʼni asosi pishloq tayyorlangan kam yogʻli tvorogni eslatuvchi oq oʻzakdan iborat boʻladi. Yetilgan pishloqlar qahrabo tusda yoki sargʻish oltin rangda boʻlib, shaffof va yopishqoqdir. Harz pishloqi kaloriyasi pastligi uchun har xil turdagi parhezlarga juda mos keladi. U boshqa pishloqlardan juda yogʻsizligi va ayni paytda oqsillarga boyligi bilan ajralib turadi. Pishloq choʻchqa yogʻi yoki xantal surtilgan non va konservalangan bodringlar bilan dasturxonga tortiladi.

 Saqlash muddati 
Harz pishloqlarining saqlash muddati naviga qarab turli xil boʻladi: yosh pishloqlar 5-6 hafta, yetuk pishloqlar 1-2 haftagacha saqlanishi mumkin.

 Yana qarang 

 Moviy pishloqlar

 

 

 Markina L. G. HARZER KÄSE GARTsSKIY SIR // Kultura Germanii: lingvostranovedcheskiy slovar / pod obщey redaksiey prof. N. V. Muravlyovoy. — M.: AST, 2006. — S. 399. — 1181 s. — 3000 ekz. — ISBN 5-17-038383-5.
 Erhard Gorys. Harzer Käse // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 202. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.
 Charles Sinclair. Harzerkäse // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 272. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.
Turkum: nemis pishloqlari
Turkum:Harz
Ayapbergen Musayev

Musayev Ayapbergen (1880-yil, Rossiya hukumati Sarkoʻl ovuli  (ayni vaqtda Oʻzbekiston Respublikasi tarkibiga kirgan Qoraqalpogʻiston Respublikasining Moʻynoq tumani) — 1936-yil Moʻynoq tumani Kalinin nomli kolxozda) — qoraqalpoq sovet shoiri. Qoraqalpogʻiston ASSR Xalq shoiri.

Qoraqalpoq sovet adabiyoti kashshoflaridan biri sanaladi.

 Tarjimai hol 
Musayev Ayapbergen qishloq madrasasida tahsil oladi, oʻzi qunt bilan adabiyotga havas qoʻyadi. U Navoiy, Mahtumquli she’riyatiga, “Oshiq Gʻarib”, «Yusuf va Zulayho”, “Goʻroʻgʻli, “Shohnoma” dostonlarini mukammal oʻrgangan va oʻz zamonasining eng yaxshi kitobxonlaridan biri boʻlgan.

 Ijodiy faoliyati 
U inqilobdan oldingi she’rlarida ijtimoiy nohaqsizlikka qarshi chiqdi, jamiyat illatlarini ustidan kinoya bilan kuladi , ojiz ayollarni himoyasiga oladi. Odatda she’rlari ogʻzaki va qoʻlyozma shaklida tarqatilgan. A.Musayevnig ijod pallasining gullab-yashnashi Qoraqalpogʻistonda Sovet hokimiyati oʻrnatilgandan keyin yuz berdi. 1930-yildan qoraqalpoq sovet she’riyatining tashabbuskori boʻladi.

Ayapbergen kolxoz faoli sifatida yangi hayot sari odimladi. U “Lenin” she’rini (“Haqiqat” gazetasi, 1932-yil)da nashr etib, qoraqalpoq she’riyatida birinchi yoʻlboshchi timsolini yaratadi.

Shoir Musayevni toʻliq toʻplangan asarlari 1941-yil vafotidan keyin nashr etiladi.

Uning she’riyatida milliy madaniyat va sharqona uslub oʻzaro uygʻunlashgan. Improvizator shoir sifatida u she’rlarini “Gʻarib”, gohida “Mulla” taxallusi bilan zahmatkashlarga tarqatilgan. Shoirning bir qancha she’rlari, shuningdek, xotirada oʻchmas iz qoldirgan koʻpgina xalq qoʻshiqlari 1930-yillarda shoirning xalq ogʻzaki ijodiga murojaat etib oʻzi tomonidan yozilgan bu she’riy qoʻshiqlar Musayev yashab, ijod qilib, umrining soʻnggi kunlarida yozib olingan edi.

Xalq shoiri Musayevning bir qancha she’rlari oʻzbek va rus tillariga tarjima qilingan.

 Tanlangan nashrlar 

 Толық, жыйнақ, Торткул, 1941;
 Таңгламалы қосықлар, Нокис, 1956;
 Шғармалары, Нөкис, 1960.

 

 Buyuk Sovet Entsiklopediyasi. - M.: Sovet Entsiklopediyasi. 1969-1978-yillar.
 Katta ensiklopedik lug'at. 2000.
 Ensiklopedik lug'at. 2009-yil.

Turkum:Qoraqalpogʻistonda vafot etganlar
Turkum:Oʻzbekistonlik shoirlar
Turkum:1936-yilda vafot etganlar
Turkum:1880-yilda tugʻilganlar
Turkum:Qoraqalpogʻistonlik shoirlar
Gaperon

Gaperon ( — oq penitsillin qobiqli yarim yumshoq pishloq. Sigir sutidan Fransiyada tayyorlanadi. Auvergne mintaqasining oʻziga xos belgisi, tashrif qogʻozi hisoblanadi.

 Tarixi 
Gaperon pishloqi 1200-yildan ortiq vaqtdan buyon ishlab chiqariladi. U dastlab ayrondan tayyorlangan boʻlib, keyinchalik qaynatilmagan sigir suti bilan almashtirilgan va pishloq boshlari ochiq havoda yetilgan. Pishloqlar qishloq oshxonalaridagi oʻchoq yaqiniga yoki omborxonalarga osib qoʻyilgan. Oila farovonligi va dehqon qizlarining sepining naqadar koʻpligi oshxonada osilgan pishloqlar soni bilan oʻlchangan.

 Tayyorlanishi 
Gaperon pishlogʻi Auvergne mintaqasidagi bir nechta fermer xoʻjaliklarida qoʻlbola usulda ishlab chiqiladi. Pishloq sigirning qaynatilmagan xom sutidan tayyorlanadi. Pishloq masalligʻi tayyorlangach, unga pushti sarimsoq va qalampir qoʻshiladi. Pishloq 4 haftadan ikki oygacha boʻlgan muddatda yetiladi. Quritish kamarlarga osilgan holda amalga oshiriladi.

 Tavsifi 
Pishloq boshlari diametri 8-9 santimetrli yassi shar yoki gumbaz shaklida boʻladi. Balandligi 6-9 santimetr va ogʻirligi 300 dan 500 grammgacha keladi. Boshi tabiiy oq mogʻorli, quruq va qattiq qobiq bilan qoplangan. Qobiq ostida sarimsoq va qalampir parchalariga ega zich, qayishqoq va elastik magʻiz mavjud. Uning rangi, mavsumga qarab, fil suyagi rangidan och sariq tusgacha oʻzgarishi mumkin. Pishloq magʻzi kam yogʻlidir.

Pishloq sarimsoq va qalampir taʼmlari bilan toʻyingan tutunli hidga va mazaga ega. Mahalliy taomlarga qoʻshimcha sifatida, shuningdek, alohida yegulik sifatida ham tanovul qilinadi. Yangi pishgan non va oʻtkir qizil sharoblar, xususan, Rona vodiysi sharoblari bilan yaxshi uygʻunlashadi.

 

 

 Masui K., Yamada T. Fransuzskie siri : illyustrirovannaya ensiklopediya = French Cheeses / Kazuko Masui, Tomoko Yamada; vstup. sl. J. Robyushon; per. s angl.: S. Sapronov; foto Y. Maruyama. — SPb. : Izd. dom „Neva“, 2003. — 240 s. — (A Dorling Kindersley Book). — ISBN 5-7654-2333-7.
 
Turkum:sigir sutidan pishloq
Turkum:Fransuz pishloqlari
Dogʻli kiyik

Dogʻli kiyik yoki gul kiyiklari - kiyiklar oilasiga (Cervidae) mansub sutemizuvchilar .

 Tashqi koʻrinishi 

Dogʻli kiyiklarning tana uzunligi 160-180 sm.gacha boʻlib, boʻyi 95-112 sm, vazni 75–130 kg.gscha boʻladi. Yozda rangi qizgʻish oq bogʻli boʻlib, qishda u ochayadi.

Yashash doirasi

Ilgari Xitoyning shimoliy-sharqida, Tayvan orolida, Shimoliy Vetnamda, Koreyada va Yaponiyada juda keng tarqalgan. Dogʻli kiyiklari Primorya janubida yashaydi, 1930-yillarning boshlarida Rossiya va Kavkazning Yevropa qismining oʻrta zonasiga olib kelingan.

Dogʻli kiyiklar oʻt oʻsimliklari, yongʻoqlar va mevalar, daraxtlar va butalarning barglari, qoʻziqorin bilan oziqlanadi, shuningdek qishda daraxtlar po'stlog'i va yosh novdalari bilan oziqlanadi. Dengiz qirgʻogʻida u suv oʻtlarini zavq bilan eydi, shuningdek, qirgʻoqdagi qisqichbaqasimonlar va sohilga chiqgan baliqlarni yeyishadi.

Nalchik yaqinidagi fermada bir nechta dogʻli kiyiklar sariq rododenron yeyib zaxarlandi. Kasal hayvonlarda harakatlarni muvozanati buzildi, faollik va tashvishlanishi keskin oshdi. Kiyik fermasi hududida bu oʻsimlik yoʻq qilinganidan soʻng, kiyiklarning zaharlanishi toʻxtadi.

Migratsi oktyabr oyida boʻlib oʻtadi. Urgʻochilar birinchi goʻdakni 2-3 yoshida olib kelishadi. Odatda bitta bola tugʻiladi, ba'zan ikkita.

Primorye, Oltoy, Kavkazda Nalchik yaqinida va Dog'istonda shoxlari uchun fermalarda yetishtiriladi. Odatda shoxlarning uzunligi 80 sm gacha boʻlib ogʻirligi 1260 g.ni tashkil etadi. Dogʻli kiyiklarning shoxlari aprel oyida toʻkiladi, iyun oyida yosh shoxlar ikki yoki uchtaga boʻlinadi, katta yoshdaga kiyiklar shoxlar boʻlinishi toʻrttadan oshmaydi.

Yovvoyi tabiatdagi dogʻli kiyiklarining soni 3000 boshdan kam.

 Galereya 

 

 
 Е. Фадеев. Пятнистый олень в СССР // журнал «Охота и охотничье хозяйство», № 5, 1984. стp.18-21

 

 Rossiyaning umurtqali hayvonlari: Sika kiyiklari 
 https://web.archive.org/web/20071012045207/http://poimai.ru/zveri/article71.html

 

Turkum:Alifbo boʻyicha hayvonlar
Buqa forumi Herkulesi

thumb|Buqa forumidan Hercules
Buqa forumi Herkulesi — Rimning Buqa forumida oʻtkazilgan qazilma ishlarida topilgan Herkules haykali. Bronzadan yasalgan zarhal haykal. Qazilma ishlari Rim papasi Sixtus IV davrida amalga oshilrilgan. Qadimgi davrlarda balandligi 241 sm boʻlgan haykal Buqa forumida saqlanib qolgan Gʻolib Herkules ibodatxonasida turgan deb taxmin qilish mumkin. Nima boʻlgandayam, Pliniy Elder haykalning shunday saqlanganini „Tabiiy tarix“ kitobida eslab oʻtadi. Qahramonning oʻng qoʻlida tayoqcha, chapida — Hesperidesning uchta olmasi bor. Haykal Kapitoliyda namoyish etilgan va miloddan avvalgi II asrga tegishli. Unga eng oʻxshash haykal 1864-yilda Pompey teatri xarobalaridan topilgan Nemean sherining terisiga burkangan holdagi Herkulesning boshqa zarhal bronza haykalidir.

 Yana qarang 

 Gerkules Farnese
 Antik bronzalar roʻyxati

 

 Haskell, Frensis va Nikolas Penni, 1981-yil. Taʼm va antiqa: Klassik haykalning jozibasi 1500-1900 (Yel universiteti nashriyoti) Mushuk. yoʻq. 45.
 Platner, Samuel Ball; Ashby, Thomas. Aedes_Herculis_Victoris (inglizcha). Qadimgi Rimning topografik lugʻati. Bill Thayer veb-sayti.
Turkum:Hercules
Turkum: Qadimgi Yunonistonning Haykallari
Turkum: Yunon-Rim mifologiyasi haqidagi haykallar
Turkum: miloddan avvalgi II asr haykallari
Turkum:Vatikan Muzeylari
Turkum:Capitol muzeylari eksponatlari
Turkum: alfavit haykallari
Turkum:yalang'och erkaklarni tasvirlaydigan haykallar
Umr oʻtar

„Umr oʻtar“ — oʻzbek qoʻshiqchisi Ortiq Otajonov ijro etgan qoʻshiq. Ashula musiqasini Omon Matjon sheʼriga 1980-yilda Otajonovning oʻzi bastalagan. „Umr oʻtar“ Otajonov repertuaridagi eng taniqli qoʻshiqlarning biri boʻlib, unga katta shuhrat olib kelgan. Bir necha qoʻshiqchi, jumladan Gʻulomjon Yoqubov „Umr oʻtar“ qoʻshig'i kaverini yozgan.

Otajonovning soʻzlariga koʻra, „Umr oʻtar“ qoʻshigʻi uchun asos boʻlgan sheʼrni ilk marotabada 1980- yoki 1981-yil Xorazmda qoʻshiqchi do'sti Otajon Xudoyshukurov boshqa kuy bilan ijro etganini eshitib qolgan. Soʻngra Toshkentda borib, shaxsan shoir Omon Matjon bilan uchrashib, sheʼr nusxasini olgan. Buning ortidan sheʼrni oldinroq yozgan kuyiga solgan. Otajonov qoʻshiqni ilk marotabada 1981-yildan 1982-yilga oʻtar kechasi televideniyeda ijro etgan. Otajovning oʻzi qoʻshiq tarixini quyidagicha xotirlagan:

 

 

 
 

Turkum:Ortiq Otajonov qoʻshiqlari
Turkum:1980-yil qoʻshiqlari
Turkum:Oʻzbek tilidagi qoʻshiqlar
Kaypirinya

Kaypirinya  — kashasa, laym, muz va shakar qamishidan tayyorlangan Braziliya alkogolli kokteyli. Kun boʻyi kokteyl sifatida tasniflanadi . Xalqaro barmenlar assotsiatsiyasining (IBA) „Zamonaviy klassik“ toifasidagi rasmiy kokteyllaridan biri.

Kashasa boʻlmasa, uni rom („caipirissima“) yoki aroq („kapivodka“ yoki „kapiroska“) bilan almashtirish mumkin. Bunday holda, kaypirinya daikiriga aylanadi. Kampari — kamparinya -dan foydalanish varianti ham mavjud.

Rio-de-Janeyroda kaypirinya hamma joyda sotiladi. Kopakabana-Leblon-Ipanema plyajlarida 15 real turadi. Portugaliyada ham bu kokteyl mashhur.

Kaypirinyaning laym oʻrniga boshqa mevalarni ishlatadigan ham mavjud.

„Kaypirinya“ long-drinklarga tegishli, uni muz erishi davomida ichiladi.

Garchi Yevropada kaypirinyalar uchun faqat toʻq rangli qamish shakari kerak deb hisoblansa-da, Braziliyada ular deyarli har doim oddiy oq shakardan foydalanadilar (tabiiyki, u ham qamish shakaridir). Ziyofatlarda kaypirinyalar katta idishlarda, faqat taʼmga qarab, qatʼiy nisbatlarga rioya qilmay tayyorlanadi.

 Oʻxshash kokteyllar 
Kaypirinya uchun koʻplab alternativalar mavjud, ulardan baʼzilari:

 Kaypiroska — aroq bilan tayyorlangan keng tarqalgan alternativa.
 Sakerinya — sake bilan tayyorlangan variant.
 Kaypinheger — Shtainheger bilan yaratilgan yana bir turi.

 

 
 Сайт Международной ассоциации барменов 
 Коктейль Caipirinha на сайте IBA
 Коктейль Caipirinha на сайте Барменской ассоциации
Turkum:Alifbo boʻyicha kokteyllar
Turkum:Braziliya ichimliklari
Turkum:Alkogolli kokteyllar
Kir kokteyli

thumb|0x0px|"Kir" kokteyli, Burgundiya, Fransiya
Kir"  — XX-asrning birinchi yarmida Burgundiyada (Fransiya) ixtiro qilingan aperitiv kokteyl. Bu quruq oq sharob va qora smorodinali krem de kassis likyori aralashmasidir. Xalqaro barmenlar assotsiatsiyasining (IBA) „Zamonaviy klassik“ toifasidagi rasmiy kokteyllaridan biri.

 Tarixi 
Kokteyl Burgundiyada ixtiro qilingan va ayniqsa Fransiyada mashhurdir. Qarshilik qahramoni, ruhoniy Feliks Kir (1876-1968) sharafiga nomlangan, urushdan keyingi Dijon meri boʻlgan, u yerda Cassis de Dijon smorodina likyori tayyorlanar edi. Feliks Kir, "Birodarlashgan shaharlar" tashabbusining kashshoflaridan biri boʻlib, Dijonga kelgan barcha delegatsiyalarga kokteylni taklif qilib, uni ommalashtirishga katta hissa qoʻshdi Rolland, J. L. (2004). The Cook’s Essential Kitchen Dictionary. Robert Rose Inc..

Hozirgi koʻrinishdagi kokteyl mintaqadagi qizil Burgundiya vinolarining zaxiralari urush paytida Germaniya armiyasi tomonidan musodara qilinganligi sababli ixtiro qilingan degan versiya mavjud.

 Tasnifi va tarkibi 
Fransiyada u ovqatdan oldin aperitiv sifatida isteʼmol qilinadi. Kir va uning "Kir Royal" turi xalqaro barmenlar assotsiatsiyasi (IBA) rasmiy kokteyllari roʻyxatining „zamonaviy klassik“ boʻlimiga ovqatdan oldingi kokteyllar sifatida kiritilgan. IBA retseptiga koʻra, likyor hajmning oʻndan bir qismini tashkil qiladi, ammo koʻplab retseptlar likyor tarkibini beshdan biriga, fransuz retseptlari esa blanc-cassis oʻtmishdosh boʻlgan kokteyli uchun uchdan biriga yetkazishni taklif qiladi. „Aligote“ Burgundi anʼanaviy ravishda ishlatilgan, bugungi kunda turli mintaqalarda turli xil oq quruq sharoblar qoʻllanadi, ammo Burgundiya afzal koʻriladi.

 Turli variantlari 
Kokteyl variantlari oq sharob oʻrniga shampan vinosi, aroq yoki qizil sharobdan iborat boʻlishi mumkin. Bundan tashqari, Creme de Cassisni boshqa likyorlar (koʻk, olcha, malina, shaftoli) bilan almashtirish mumkin.

 Kir Royal — quruq oq oʻrniga shampan.
 Kir Pétillant — quruq oq oʻrniga koʻpikli sharob.
 Korn Kir — aroq yoki konyak bilan.
 Pink Russia — sharob oʻrniga sut bilan.

 Yana qarang 

 Feliks Sayrus

 

 
 Сайт Международной ассоциации барменов 
 Коктейль Kir на сайте IBA
 Коктейль Kir на сайте Барменской ассоциации
 Киры
 «KIR» ou BLANC-CASSIS
Turkum:Aperitivlar
Turkum:Likyorli kokteyllar
Turkum:Vinoli kokteyllar
Turkum:Alifbo boʻyicha kokteyllar
Hercules Mikelanjelo

thumb|right|mini|100px|„Yalangʻoch odam“, bocetto, taxminan.
„Gerkules“ („Theseus“ — nomi bilan ham mashhur)  — Mashur haykaltarosh Mikelanjeloning yoʻqotgan marmar haykali. Haykaltarosh uni 1492-1493-yillarda yasagan.

 Haykal haqida maʼlumot 
Vasarining taʼkidlashicha, Mikelanjelo Buyuk Lorenzo vafotidan keyin marmar toshdan „Gerkules“ haykalini oʻyib ishlagan. U oʻzi yasagan ushbu haykalga „ajoyib narsa“ deya taʼrif bergan.

Maʼlumki, haykalni Strozzilar oilasi Florensiyadagi Strozzi saroyiga oʻrnatish uchun sotib oladi (1506-yil). 1529-yilda Filippo Strozzi uni Jovanni Battista della Pallaga sovgʻa qiladi. U esa, oʻz navbatida sovgʻani Fransiya qiroli Frensis I ga hadya qilib yuboradi.

1594- yil, Genrix IV davrida, „Gerkules“ Fontainebleau bogʻlariga oʻrnatilgan boʻlgan . 1713-yildan boshlab, bogʻlar vayron boʻlgach, Mikelanjeloning ushbu asarining taqdiri haqida hech narsa maʼlum emas.

 Sanʼatdagi obrazi 
Rubensning „Yosh Gerkules“ eskizi (taxminan 1600-1640-yillar) Mikelanjelo haykali haqidagi maʼlumotlar asosida yasalgan.

„Tayoqqa suyanib turgan dev“ koʻrinishidagi „Gerkules“ haykali esa Karel Shulsning „Tosh va ogʻriq“ biografik romanida tilga olinadi.

 

 Charlz de Tolnay. L’Hercule de Mishel-Ange à Fontainebleau, Gazette des Beaux-arts, 1964-yil sentabr, bet. 125-140 )
 Liliane Chatelet-Lange. Mikelanjelos Herkules Fontainebleau, Myunxen, Brukmann, 1972-yil )
 Liliane Chatelet-Lange. Noch einmal zu Mikelanjelos Herkules, Pantheon, 35, 1977, S. 14-17 )
 Pol Joannides. Mikelanjeloning yoʻqolgan Gerkules, Burlington jurnali, 119, 1977, p. 550-554 )
 Pol Joannides. Qoʻshimcha Mikelanjeloning yoʻqolgan Gerkules, Burlington jurnali, 123, 1981, p. 20-23 )

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
Turkum:yo'qolgan Mikelanjelo haykallari
Turkum: marmar haykallar
Turkum: Yunon-Rim mifologiyasi haqidagi haykallar
Vatikandagi Ganimed va burgut

thumb|right|350px
Ganymede va burgut — Ganymedening Leocharus (miloddan avvalgi 350-320-yillar) tomonidan yasalgan eng mashhur qadimgi yunon haykallaridan biri. Haykalda gʻayrioddiy goʻzallikdagi troyan yigiti Ganymede tasvirlangan. U Zevs tomonidan oʻgʻirlab ketilib, keyinchalik burgut sifatida qayta tugʻiladi va Olimpga olib kelinadi. Ganymede xudolarning sharbatdori va Zevsning sevimlisiga aylanadi.

Haykal haykaltarosh Vinchentso Pacetti kollektsiyasida saqlangan va 1787-1790-yillarda muzeyga sotilgan. 1785-yilda Franchesko Franzoni, 1786-yilda Pacetti va 1922-yilda Guido Galli tomonidan kichik restavratsiya ishlari amalga oshirilgan. Bronza guruhidan faqat Ganymedening tanasi va boshi, ustun birgalikda burgutning tirnoqlari, tanasi va boʻyni asldir. Qolgani restavratorlar ishining natijasidir.

 Badiiy gʻoyasi 
„Bronza guruhining gʻoyasi (nusxa yasovchi daraxt tanasiga shakllar va itlarni qoʻshimcha tarzida kiritgan) haqiqatan ham juda qiziq. Hellas davrida va avvalroq parvoz — yerdan osmonga (yuqoriga koʻtarilayotgan aravalar koʻrinishida) va osmondan yerga uchayotgan (Nika Paeonia) tarzida tasvirlangan. Ammo haykalda osmonga uchish aslida tasvirlanganidan koʻra koʻproq nazarda tutilgan: quyosh xudosi Olimpga uchadigan aravalar odatda yerda tasvirlangan, ular toʻgʻridan-toʻgʻri tomoshabinga qarab turgan (arxaik metoplar va pedimentlarda) yoki Master Midia vazalaridagi kabi yuqori sferalarga sakragan holda aks ettirilgan“.

 

 

Turkum: Yunon-Rim mifologiyasi haqidagi haykallar
Turkum: qushlarning haykaltaroshlik tasvirlari
Turkum: Vatikan Haykallari
Turkum: marmar haykallar
Turkum:Zevs
Turkum:yalang'och erkaklarni tasvirlaydigan haykallar
Brassempouy Venerasi

thumb|right|350px
Brassempuy Venerasi yoki „Oʻrangan ayol“— vaqt boʻyicha kashfiyotlar davridagi birinchi „paleolit venera“dir. U 1892-yilda Fransiyaning Brassempoui qishlogʻi yaqinida topilgan boʻlib, soʻnggi paleolit davriga xos, fil suyagidan yasalgan haykalning bir parchasi. Haykal parchasi, odatda, Gravettian (taxminan 29-22 ming yil oldingi davr) madaniyatida 26-24 ming yil oldin yasalgan hisoblanadi. Bu inson yuzining eng qadimgi davrlarga xos real tasvirlaridan biridir.

 

 H. Delporte, Brassempouy — la grotte du Pape, stantsiya préhistorique, Assotsiatsiyasi culturelle de Contis, 1980
 H. Delporte, L’image de la femme dans l’art préhistorique, ed. Picard, 1993 (ISBN 2-7084-0440-7)
 C. Cohen, La femme des origines — tasvirlar de la femme dans la préhistoire occidentale, Belin — Herscher, 2003 (ISBN 2-7335-0336-7)
 P. Perrève, La dame à la capuche — roman tarixi — Ed. Olivier Orban, 1984, (ISBN 2-85565-244-8)

 

 Musee des Antiquites Nationales 
 Brassempouy muzeyi
 Brassempouy jamoasi
 shtamp
 Randall White, „Brassempouy ayollari: tadqiqot va talqin asr“, Arxeologik usul va nazariya jurnali 13.4, 2006 yil dekabr: 251ff PDF fayli.
Turkum:Paleolitik Venera / Brassempui
Turkum:Fransiyada Arxeologiya
Turkum:Evropaning Paleolit Davri
Turkum: Fransiya San'ati
Turkum: fil suyagi asarlari
Turkum:Landes departamentining tarixi
Turkum: 1892 yil kashf etilgan
Turkum:Zarbxona
Noemin

Noemin ( ‎ Naomi/Noomi) — Elimalexning rafiqasi va Rufning qaynonasi, Ruf kitobining asosiy shaxslaridan biriРебрик В. Введение в Ветхий и Новый Завет.

Noemin eri va ikki oʻgʻli bilan Moʻavda yashagan Yahudo qabilasidan boʻlgan yahudiy ayol edi. Ular oldin oʻzlari yashagan Vifleemdagi kuchli ocharchilik tufayli Moʻavga koʻchib oʻtishdi 2 // Ruth 1.

Noemin nomi „yoqimtoy“ degan maʼnoni anglatadi va bu maʼno Ruf kitobida aks ettirilgan 2 // Книга Руфь (др.-евр.): „meni Noemin deb emas, balki Maroya deb chaqiring, chunki Parvardigor menga katta qaygʻu yubordi“ deydi Noomi eri va ikki oʻgʻlining oʻlimidan keyin s:ЕЭБЕ/Нооми.

 

 
 Ноеминь и Руфь
Turkum: Eski Ahddagi Ayollar
Turkum: Rut Kitobi
Tan-tanlik Venera

thumb|right|150px
Tan-tanlik Venera — uzunligi 58 mm boʻlgan antropomorfik kvartsitli haykalcha. Nemis ekspeditsiyasi 1999-yilda Marokashning Tan-Tan shahridan janubdagi Dra daryosi tekisligida oʻtkazgan qazilma ishlari chogʻida topilgan.

Farazlardan biriga koʻra, Berehat Ramalik (1981-yildan beri maʼlum) Venera bilan birgalikda eng qadimgi (500-300 ming yil oldin) „Paleolit davri veneralari“ namunasi hisoblanadi. Shuning uchun ham fanga maʼlum boʻlgan eng qadimgi badiiy ijod yodgorligidir. Ushbu topilmani faqat antropomorfik, ayniqsa paleolit davridagi Venera sifatida talqin qilish juda qiyin muammo.

Artefaktni tayyorlash usuli va undan foydalanish xususiyati arxeologlar oʻrtasida bahslarga sabab boʻladi. Oʻta qoʻpol ishlov berilganligi, umumlashtirilgan shakllar, yuzning yoʻqligi baʼzi olimlarning fikricha, tabiiy taʼsirlar (eroziya, shamolda yemirilish) natijasida paydo boʻlgan va antropomorfik koʻrinishga kelgan.

Haykalchaning sunʼiy kelib chiqishi nazariyasi tarafdorlari esa (ehtimol soʻnggi davrlar) oxro qoplamasi izlariga ishora qilishadi. Bu esa proto-inson bu haykalga ramziy (ehtimol, kult) maʼno berganligini koʻrsatadi. Zamonaviy odam (Homo sapiens) taxminan 200-150 ming yil oldin paydo boʻlgani taxmin qilinadi.

 

 

 Birinchi sanʼat asarlari Homo sapiensdan oldin paydo boʻlgan
Turkum:Paleolitik Venera / Tan-Tan
Turkum:Marokashdagi Arxeologiya
Turkum: tosh haykallar
Turkum: 1999-yil kashf etilgan
Noema

Noema ( -‎ zavq maʼnosini bildiruvchi soʻzdan; ) — Bibliya qahramoni, Tubal-Kainning singlisiНикифор (Бажанов) Ноема // Иллюстрированная полная популярная библейская энциклопедия в 4-х выпусках. Выпуск III — М.: 1892. 22 // Книга Бытия (др.-евр.).

Adin Even-Israel Shteynzalts taʼkidlashicha, keyinchalik Lemexning (Lamex) qizi Noama (Noema) Nuhning xotini boʻlgan istochnik (qarang. Nuhning xotini) Наама // Еврейская энциклопедия — СПб.: 1911. — Т. 11. — С. 453.Быт. 4:22.

 Ismning yozilish variantlari 
Noema deb yozilishidan tashqari, quyidagicha yozilishi ham mavjud:

 Noema;
 Naama Bibliya pod redaksiey M. P. i M. M. Kulakovix, 4:22, Tora v perevode Mixaila Kovsana, Vnachale, 4:22 ;
 Noama Adin Even-Israel Shteynzals so ssilkoy na: мидраш Bereshit raba 23:3, istochnik ;
 Noemzara u MXITARA AYRIVANKSKOGO, 2140 god ;
 Noemi Мхитар Айриванеци, Xronograficheskaya istoriya, Vtoroy trud, abzats 2 .

 Boshqa maʼlumotlar 
Adin Even-Israel Shteynzalts taʼkidlashicha, Midrash Zoharda, Bereshit 1:14 da u jinlarni tugʻdirganligi aytiladi istochnik .

 Boshqa dinlardagi eslatmalar 

 XVII-asrning din boʻyicha mutaxassisi Jon Gill „Naama“ ismini Nuhning oʻgʻli Xomning xotini ismi sifatida ishlatgan va uning fikriga koʻra, bu ayolni Nuhning xotini bilan adashtirishgan.
 Naama Kanʼondagi shahar boʻlib, u yahudiy qabilasi tomonidan qoʻlga olingan va qul qilingan Iisus Navin (15:41) kitobida koʻrsatilgan. Ehtimol, bu shahar Kanʼonning poytaxti Makkedaga ishora boʻlgan boʻlishi mumkin.

 Naama — Shohlar Kitobi 14:21, 31 va Solnomalar 12:13 ga koʻra Ommonlik boʻlib, shoh Sulaymonning xotini va uning merosxoʻri Rovoamning onasi. U Sulaymonning xotinlari orasida „Tanax“da farzand dunyoga keltirgani haqida zikr etilgan yagona ayoldir.
 Nahema — xiyonat farishtasi, Zoharik Kabbaladagi Samoil jinining sukkublaridan biri. U oldindan sezishning onasi. Asosan Lamehning qizi deb ataladi; u qanday qilib iblisga aylangani nomaʼlum. Gnostik Kabbalada u Nahemah deb ataladi.

 Diniy boʻlmagan eslatmalar 

 Naamah, Jaklin Keri tomonidan yozilgan Kushiel Merosi dostonidagi Eluaning hamrohlaridan biriБиблия под редакцией М. П. и М. М. Кулаковых, 4:22, Тора в переводе Михаила Ковсана, Вначале, 4:22.
 Naamon — ismning erkakcha versiyasi; Shohlar kitobida tilga olingan Suriya armiyasi qoʻmondoni «И взял себе Ламех две жены: имя одной: Ада, и имя второй: Цилла. Цилла также родила Тувалкаина Фовела, который был ковачом всех орудий из меди и железа. И сестра Тувалкаина Ноема.» (Быт. 4:19-22)..

 

Turkum:Ayollar Besh Kitob
Turkum:Klipot
Turkum:Nuh
Fenrir

thumb| Fenrir Tyrning qoʻlini tishlab oldi
Fenrir (qad. nors. Fenrir, Fenrisúlfr, Hróðvitnir) — Norvegiya mifologiyasidagi ulkan boʻri, Loki va Angrbodaning oʻgʻli.

Xudolarning dushmani Fenrir (Dahshatli boʻri) Lokining ikkinchi farzandi edi. U dastlab xudolar tomonidan yetarlicha xavfli emas deb hisoblangan va uning Asgardda yashashiga ruxsat berildi. Boʻri Aslar orasida oʻsib ulgʻaygan va u shunchalik buyuk va dahshatli boʻlib yetishgankiu, natijada uni faqat harbiy jasorat xudosi Tyur boqishga jur'at etgan. Aslar oʻzlarini himoya qilish uchun Fenrirni zanjir bilan bogʻlashga qaror qilishdi, lekin qudratli boʻri eng kuchli zanjirlarni osongina uzib tashladi (Leding va Drommi). Oxir-oqibat, aslar ayyorlik bilan Fenrirni sehrli Gleipnir zanjiri bilan bogʻlashga muvaffaq bo'lishdi, mittilar bu zanjirni mushuk qadamlarining shovqini, ayolning soqollari, togʻ ildizlari, ayiq tomirlari (qadimda nervlarning xususiyatlari tendonlarga bogʻliq edi), baliq nafasi va qushlarning tupurigidan foydalanib yasashgan edi. Shundan keyin bu narsalardan dunyoda qolmagan. Gleipnir ipak kabi nozik va yumshoq edi. Ammo boʻri bu zanjirga oʻzini bogʻlashlariga ruxsat berishi uchun Tyur yomon niyatlar yoʻqligining belgisi sifatida qoʻlini uning ogʻziga solishi kerak edi. Fenrir zanjirdan qutilolmagach Tyurning qo'lini tishlab oldi. Aslar Fenrirni yer ostidagi qoyaga zanjirband qildi va uning jagʻlari orasiga qilich tiqdi.

Vyolvaning bashoratiga koʻra, Fenrir Ragnarok kuni zanjirlarni uzadi ("Vaftrudnirning nutqi" ("Oqsoqol Edda") ga koʻra). Jang oxirida Fenrir Odinni oʻldiradi va otasi qadimgi norse qasos va sukunat xudosi, Odin va devayol Gridning oʻgʻli Vidar uchun qasos oladi.

Ushbu bashoratga qaramay, aslar Fenrirni oʻldirmadilar, chunki „xudolar oʻzlarining muqaddas joylari va boshpanalarini Boʻrining qoni bilan bulgʻashni xohlamadilar“.

Jon R. R. Tolkienning mashhur „Silmarillion“ fantaziya asarida boʻri Karkarot qahramon Berenning qoʻlini tishlab olish syujeti mavjud. Berenning mushtini changallagan Silmaril bilan birga dahshatli bo'ri yutib yubordi. Ushbu voqeaning kelib chiqishi, shubhasiz, Tyur va Fenrir haqidagi qadimgi Nors afsonasiga borib taqaladi.

 

 Yana qarang 

 Garm (mifologiya)
Turkum:Mifologik qahramonlar
Gönnersdorf Venerasi

thumb|right|250px|
Gönnersdorf Venerasi  — Paleolit davriga oid venera haykallari parchalari. Taxminan 11,5-15 ming avvalgi paleolit vaqtiga xos boʻlib, XX asrning ikkinchi yarmida Neuwied shahrining Gönnersdorf tumanida (Reynland-Pfalz, Germaniya) Gerxard Bozinski boshchiligidagi arxeologlarning qazishma ishlari paytida topilgan.

Haykalchalar Madlen madaniyatiga tegishli. Chunki, ayol qiyofasini tasvirlashning oʻsha davrga xos boʻlgan asosiy tendentsiyalarini aks ettiradi: minimalizm, mavhumlik, bosh va oyoqlarning yoʻqligi, dumbaning boʻrtib chiqqan holda tasvirlanishi. Bu haykallarga eng oʻxshashlari Andernach, Nebra va Olcknitz namunalaridir. Ular paleolit Veneralarining alohida „Gönnersdorf turi“ haqida soʻz yuritish imkonini beradi. Bundan tashqari, bu arxeologik maydonda shakli ushbu haykalchalarga oʻxshaydigan va ayol qomatiga oʻxshash suratlar chizilgan shifer plitalari topilgan.

Umuman, hammasi boʻlib 16 ta Gönnersdorf Venerasi topilgan, ular hayvon suyaklari, mamont tishlari, kiyik shoxi, shuningdek, mahalliy slanets togʻ jinslaridan yasalganGönnersdorf and Andernach — Martinsberg.

 

Gennersdorf
Nikumbha

Nikumbha (Sanskr. निकुम्‍भ) — hindu mifologiyasidagi iblis, dev Kumbhakarnaning oʻgʻli. Kubera unga Pishachlar — yovuz ruhlar ga qarab turishni buyuradi, Nilamata-Puranda u „Pishachlarning olijanob va kuchli hukmdori“ sifatida tilga olinadi.

 Afsona 

 Nikumbhaning oʻlimi 
Jangda oʻldirilgan akasi Kumbhani koʻrib, gʻazablangan Nikumbha temir tayoq bilan jangga yugurdi. Xanuman mushti bilan Nikumbhaning koʻkragiga qattiq urib unga hujum qiladi. Ammo Nikumbha zarbani osongina koʻtarib, Xanumanni yerdan yuqoriga koʻtaradi. Biroq, Hanuman oʻzini ozod qiladi va iblisni yerga uloqtiradi. Vanar Nikumbha ustidan tushib, yana bir bor uning koʻkragiga mushti bilan urib, boshini uzib oladi. Shunday qilib, Nikumbha Hanuman qoʻlida oʻladi.

 

Turkum:hinduizmdagi jinlar
Turkum:hind mifologiyasi belgilar
Turkum:Ramayana Belgilar
Turkum: Rakshasa