Zhantas/Cleaned-Uzbek_Wikipedia huggingface dataset:
Melba

MelbaСобеседник 19-2014 — Редакция газеты Собеседник — Google Books  — klassik muzqaymoqli desert. 1892/93-yilda Auguste Escoffier (Londondagi Savoy mehmonxonasining fransuz bosh oshpazi) tomonidan opera divasi Nellie Melba sharafiga yaratilgan klassik muzqaymoq shirinligi. Shirinlik qobigʻidan tozalangan shaftoli boʻlaklari, malinali sous va vanilinli muzqaymoqdan tayyorlanadi.

Desert AQSHda XX asr boshidan buyon mashhur boʻlib, eng ommabop shaftolili desert hisoblanadiThe Oxford companion to American food and drink. / By Andrew F. Smith.. Har yili 13-yanvar kuni AQSHda „Shaftoli Melba“ Milliy kuni nishonlanadi.

 Yaratilish tarixi 
1892-yilda Nellie Melba Richard Wagnerning Covent Gardenda tashkil etilgan Lohengrin operasida chiqish qiladi. Orlean gertsogi Filipp Nellie Melbaning shuhratini munosib baholash maqsadida, uning sharafiga kechki ziyofat dasturxoni yozadi. Shu munosabat bilan Auguste Escoffier yangi desert yaratadi. Auguste Escoffier desertni taqdim etar ekan, uni tarkibida shaftoli boʻlakchalari boʻlgan oqqushning muz haykalchasi koʻrinishidagi vanilinli muzqaymoq bilan bezaydi. Xonanda muzqaymoqni juda yaxshi koʻrishi, lekin tomogʻini shamollatib, ovozini buzib qoʻymaslik uchun uni yeyishga jur’ati yetmasligi haqida mish-mishlar yurardi. Muzqaymoq desert tarkibiy masalliqlardan birigina boʻlgani bois, u qoʻshiqchining vokal kordlariga unchalik ham zararli taʼsir koʻrsatmaydigan holatda edi. Desertni bezash uchun oqqush shakli ham bejizga tanlanmagan edi. Operaning birinchi va uchinchi sahnasida oqqush (jodugar tufayli oqqushga aylangan kichkina shahzoda Gotfrid) oʻtirgan qayiqni ritsar Lohengrin ikki marta tortib suzib chiqadi. Lohengrin operasi oqqush Ritsar afsonalari motivlari asosida yaratilgan.

1900-yilda Auguste Escoffier shirinlikning yangi versiyasini yaratadi. Auguste Escoffier oʻzi bosh oshpaz boʻlgan Carlton mehmonxonasining ochilishida muz oqqushidan foydalanmaydi, shaftoli ustiga malina pyuresini qoʻyadi. Ushbu shirinlikning boshqa versiyasida shaftoli va/yoki malina sousi oʻrniga nok, oʻrik yoki qulupnaydan foydalaniladi. Yana bir namunasida — malina pyuresi oʻrniga eritilgan qizil qoragʻat jelesi ishlatiladi.

 

 
 Charles Sinclair. peach Melba // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 429—430. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.

Turkum:Mevali desertlar
Turkum:Muzqaymoqlar
Turkum:Shaftolilar
Garbyur

Garbyur  — karam va boshqa sabzavot va goʻsht, odatda oʻrdak yoki gʻoz konfisidan tayyorlangan fransuz quyuq shoʻrvasi yoki styuROBUCHON, J., & MONTAGNÉ, P. (2001). Larousse gastronomique. New York, Clarkson Potter.. Hozirgi vaqtda u odatda vetchina, pishloq va eskirgan non qoʻshib tayyorlanadi.

Nomi geraldikada tasvirlangan yormalar dastalarini tasvirlash uchun garb atamasidan kelib chiqqan. Shunday qilib, vilkalar bilan isteʼmol qilinadigan garbyur taomining nomi, nonli dastani koʻtarish uchun vildan, lekin aslida — sabzavot dastalaridan foydalanishga ishoradir. Boshqa versiyaga koʻra, garbure soʻzining kelib chiqishi ispancha garbias — „dimlangan goʻsht“ yoki ragudan kelib chiqadi.

Taom boshqa anʼanaviy fransuz shoʻrvasi — potéega oʻxshaydiw:fr:Garbure.

Garbyur Gaskoni dehqonlarining kundalik menyusi elementi edi. Yil fasliga, oshpazning imkoniyatlariga va oilaning daromadiga qarab turli xonadonlarda turlicha tayyorlangan. Ushbu taomning asosiy prinsipi turli xil sabzavotlar va goʻshtdan (asosan konservalangan konfi) assortini uzoq vaqt davomida qaynatmasdan past olovda pishirishdir.. Har qanday sabzavotlarni qoʻshish mumkin: karamni yangi yoki quritilgan donlar, kartoshka, sholgʻom, loviya, piyoz, sabzi, selderey ildizi, kolrabi, lavlagi, latuk, kashtan, qichitqi oʻt (krapiva) va ogurechnik oʻti bilan birlashtirish mumkin.

Garbyurli katta kosa koʻpincha Bearn mintaqasidagi restoranlarda dasturxonga tortiladi va mehmonlarning oʻzlari shoʻrvani choʻmich bilan tarelkalarga solib olishadi. Koʻpincha ovqat anʼanaviy shabro odati bilan yakunlanadi, bu anʼana shoʻrvaning qattiq mahsulotlarini isteʼmol qilgandan soʻng tarelkaning pastki qismidagi qolgan shoʻrva bilan yarim stakan qizil vinoni aralashtirishdan iborat.

 

Turkum:Fransuz oshlari
Jent

Jent , kospa yoki yent  — milliy qozoq taomi, Sakmara daryosi havzasida yashovchi boshqirdlarning mintaqaviy taomi.

Jent qozoqlarning milliy bayramona taomi boʻlib, quritilgan maydalangan tvorog, eritilgan sariyogʻ, shakar, asal, mayiz, yongʻoqЖент // Казахстан. Национальная энциклопедия. — Алматы: Қазақ энциклопедиясы, 2005. — Т. II. — ISBN 9965-9746-3-2. (CC BY-SA 3.0) va boshqa masalliqlar qoʻshilib tariqdan (qovurilgan) tayyorlanadi. Jent odatda choyga tortiladi. U bola tugʻilganidan keyin, shіlde toy (bola tugʻilganini nishonlash), besіk toy (bolani birinchi marta beshikka solishni nishonlash) va qirqinan shigʻaru (bola tugʻilgandan keyin qirq kunni nishonlash) munosabati bilan tayyorlanadi.

Orenburg viloyatidagi Sakmara daryosi havzasida yashovchi boshqirdlar quritilgan qizil tvorogdan ( — nordon yoki achitilgan sigir/echki sutidan namlik toʻliq bugʻlanib ketgunicha qaynatish orqali olinadigan qizgʻish rangdagi tvorogli massa) sariyogʻ, shakar, tolqon yoki quritilgan shumurt qoʻshilgan holda tayyorlangan taomni „jent“ yoki „yent“ deb ataydi. Boshqa hududlardagi boshqirdlar bu taomni „ajikey“ deb atashadi (qozoqlarda — ejegey).

Qozoqlar jentni quyidagicha tayyorlaydilar: bir chelak qovurilgan tariqqa bir kilogramm shakar va 3-4 kilogramm sariyogʻ yoki eritilgan yogʻ qoʻshiladi, soʻngra hosil boʻlgan massa aralashtirib, dasturxonga tortiladi. Ulugʻ Vatan Urushi va urushdan keyingi yillarda jent tayyorlashning quyidagi usuli keng tarqalgan: aportni hovonchada tariq yoki makkajoʻxori donasi bilan aralashtirib, aport lahmi maydalangan donni shimdirgunga qadar tuyilgan. Olingan massa quritilgan va boʻlaklarga boʻlingan.

 

 

 

Turkum:Qozoq oshxonasi
Turkum:Pishiriqlar
Turkum:Boshqird oshxonasi
Banbury qatlamasi

Banberi qatlamasi – odatda smorodinali boʻlgan, oval shaklidagi ingliz pishirigʻi. 1800-yillarning oʻrtalaridan boshlab, Banberi qatlamalari Ekles qatlamalariga koʻproq oʻxshash edi, ammo qatlama xamirlarning oldingi versiyalari zamonaviy pishiriqlardan ancha farq qiladi. Smorodina bilan bir qatorda, nachinkaga odatda sedra, jigarrang shakar, rom va muskat yongʻogʻi kiradi. Ular anʼanaviy ravishda tushdan keyin choy bilan tortiladi.

Qachonlardir faqat Banberida ishlab chiqarilgan va sotilgan, Banberi qatlamalari 1586-yildan beri maxfiy retseptlar boʻyicha ishlab chiqarilgan va hali ham u yerda tayyorlanadi, garchi unchalik koʻp miqdorda boʻlmasa ham. Qartlamalar bir vaqtlar Avstraliya, Sharqiy Hindiston va Amerikaga, odatda mahalliy ishlab chiqarilgan toʻqilgan savatlarda yuborilgan. Ular Angliyadagi temir yoʻl stantsiyalaridagi tamaddixonalarda sotilgan. Banberi qatlamalari birinchi boʻlib, Parsons koʻchasida joylashgan doʻkon egasi Edvard Uelchman tomonidan ishlab chiqarilgan. Retseptlar XVII asrda Jerveys Markhogo (The English Huswife (1615), 75-76-betlar) va boshqalar tomonidan nashr etilgan. Ushbu retseptlar odatda zamonaviy qatlamalardan ancha farq qiladi; ayniqsa, soʻnggi retseptlar qatlamadan koʻra tart yoki pirogga oʻxshaydi. Elizabet davri retsepti zamonaviy pazandachilikda qoʻllanilmaydigan mushk va atirgul suvi kabi taʼm beruvchilarni oʻz ichiga oladi.

Qirolicha Viktoriya har yili avgust oyida Osborn-xausdan Balmoral qasriga sayohati davrida Banberi qatlamalarini olar edi.

 

Turkum:Qatlama xamirli taomlar
Turkum:Pishiriqlar
Turkum:Desertlar
Turkum:Ingliz oshxonasi
David Edward Hughes

David Edward Hughes (16-may 1831-yil, London — 21-yanvar 1900-yil) — ingliz fizigi; elektrotexnika sohasidagi ixtirochi. London Qirollik jamiyati aʼzosi (1880). AQShda yashagan va ishlagan (1838—65). Bardstown (Kentucky shtati) kolleji professori. (1851-yildan). Rossiyada ishlagan (1865—67). Londonga 1867-yili qaytgan. Ilmiy ishlari elektromagnetizm va elektrotexnikaga oid. Harf bosuvchi telegraf apparatni (1854), koʻmirli mikrofonni (1878), induksion tarozini va tovush oʻlchagichni ixtiro qilgan, elektromagnit toʻlqinlarni kuzatgan (1879).
 

 

Turkum:1831-yilda tugʻilganlar
Turkum:1900-yilda vafot etganlar
Never Gonna Give You Up

„Never Gonna Give You Up“ ingliz qoʻshiqchisi va qoʻshiqnavisi Rick Astley ijrosidagi qoʻshiqdir. Bu qoʻshiq xonandaning ilk singli boʻlib, 1987-yilning 27-iyulida ommaga havola etilgan. Astleyning eng mashhur ashulalaridan biridir. Qoʻshiq soʻzlarini Stock Aitken Waterman yozgan. Ashula Astleyning debyut albomi boʻlmish Whenever You Need Somebody (1987) ning ilk singli oʻlaroq chiqarilgan. Qoʻshiq umumjahon boʻylab hitga aylandi, dastlab 1987-yili UK Singles Chartda choʻqqiga erishdi va oʻsha yilning eng koʻp sotilgan singli ham boʻldi. Oxirida, 25 mamlakat hit-paradlarida, jumladan AQSh va Germaniya hit-paradlarida choʻqqiga erishdi. 1988-yilda „Eng yaxshi Britaniya Singli“ nominatsiyasida Brit Awardsni qoʻlga kiritdi.

 Trek-list 
7" single
"Never Gonna Give You Up" (7" Vocal mix) – 3:32
"Never Gonna Give You Up" (Instrumental) – 3:30

12" maxi
"Never Gonna Give You Up" (Cake mix) – 5:46
"Never Gonna Give You Up" (Instrumental) – 6:19
"Never Gonna Give You Up" – 3:32
"Never Gonna Give You Up" (Escape to New York mix) – 7:01
"Never Gonna Give You Up" (Escape from Newton mix) – 6:23

12" maxi
"Never Gonna Give You Up" (Cake mix) – 5:48
"Never Gonna Give You Up" (Instrumental) – 6:21
"Never Gonna Give You Up" – 3:32

12" single
"Never Gonna Give You Up" (Escape from Newton mix) – 6:30
"Never Gonna Give You Up" (Escape to New York mix) – 7:00

"Never Gonna Give You Up" (7" Vocal mix) – 3:32
"Never Gonna Give You Up" (Pianoforte) – 3:30

 

 
 

Turkum:Ingliz tilidagi qoʻshiqlar
Bigaradiya

Bigaradiya, achchiq apelsin, poʻrtaxol (Citrus aurantium L.) — toshbaqatoldoshlar oilasiga mansub doim yashil oʻsimlik. B.ning vatani — Jan.Sharqiy Osiyo. Kavkazning Qora dengiz boʻyida tarqalgan. B.ning guli yirik, oq, qoʻsh jinsli. Mevasi dumaloq, uchi bir oz yassi, oʻrtacha ogʻirligi 100 — 150 g, qobigʻi qalin, gʻadirbudur, och qizil, goyat xushboʻi, 10 — 20 pallalik, jigarrang, urugʻi koʻp. Mevasi yeyishga yaramaydi, murabbo, kompot qilinadi. Bargidan turli efir moylari olinadi. B. urugʻi va qalamchasidan koʻpaytiriladi. Oʻzbekistonda B. apelsin, limon va mandarin kabi sitrus oʻsimliklar uchun payvandtag sifatida ishlatiladi yoki manzarali daraxt sifatida tuvaklarda oʻstiriladi.

 
 OʻzME. Birinchi jild. Toshkent, 2000-yil

Turkum:Dorivor oʻsimliklar
Turkum:Ziravorlar
Turkum:Manzarali daraxtlar
Turkum:Mevali daraxtlar
Turkum:O‘simlik va qo‘ziqorin stimulyatorlari
MMFI Toshkent filiali

Toshkent shahridagi MMFI „Milliy tadqiqot yadro universiteti“ — „Milliy tadqiqot yadro universiteti“ federal davlat avtonom OTMning Toshkent filiali hisoblanadi.

 Tarix 
MMFI „Milliy tadqiqot yadro universiteti“ Toshkent shahridagi filiali Oʻzbekiston Respublikasi Prezidentining 2018 yilning 20 iyuldagi "Toshkent shahrida „MMFI“ Milliy tadqiqot yadro universiteti federal davlat avtonom oliy taʼlim muassasasining filialini tashkil etish va uning faoliyatini tashkillashtirish toʻgʻrisida"gi PQ-3875 sonli qarori asosida tashkil etilganOʻzbekiston Respublikasi Prezidentining Qarori, 20.07.2018 yildagi PQ-3875-son. Toshkentdagi MMFI „Milliy tadqiqot yadro universiteti“ oʻz faoliyatini 2019 yilning 3 sentyabr kuni Oʻzbekistonning kelajakdagi Atom elektr stansiyasiga kadrlar tayyorlash dasturi doirasida birinchi kursga 100 ta talaba qabul qilish bilan boshlagan edi.

 Tarkibi 
Hozirgi kunda filialda bakalavrlarga kunduzgi taʼlim dasturi asosida „Yadro energetikasi va issiqlik fizikasi“, „Yadro fizikasi va texnologiyalar“, „Issiqlik energiyasi va issiqlik fizikasi“ va „Elektr energetikasi va elektrotexnika“ taʼlim yoʻnalishlari bor.

 Taʼlim 
Filialga abiturientlar quyidagi imtihonlar asosida qabul qilinadi: Barcha taʼlim yoʻnalishlari uchun matematika, fizika va rus tili fanlaridan anʼanaviy yozma shaklda oʻtkaziladi. Har bir imtihon yozma ravishda olinib, bilimlar saviyasi 100 ballik mezonda baholanadi. Shu jumladan, har bir imtihonda 40 ballik quyi chegara qoʻyilgan boʻlib, undan past ball olgan abiturientlar keyingi imtihonga qoʻyilmaydi va tanlovda ham qatnashmaydi. Kirish imtihoni natijalari Oliy oʻquv yurtining saytida eʼlon qilib boriladi. Barcha taʼlim yoʻnalishlarida oʻqish muddati: bakalavrlar uchun — 4 yil. 2019 yildan boshlab har bir taʼlim yoʻnalishlarida bakalavrlar uchun 100 ta toʻliq davlat granti asosida oʻqish tashkil etilgan. Taʼlim xizmatlari talabalar uchun davlat buyurtmasiga muvofiq toʻliq davlat granti asosida Oʻzbekiston va Rossiya Federatsiyasi professor-oʻqituvchilari tomonidan rus tilida olib boriladi. Filial bitiruvchilariga oʻqish tamomlanganidan soʻng bosh muassasaning belgilangan namunadagi diplomi beriladi va bu diplom Oʻzbekiston Respublikasida oliy taʼlim toʻgʻrisidagi hujjat sifatida tan olinadi. Filialning barcha bitiruvchilari respublikaning energetika tarmogʻida ish bilan taʼminlanadi. 2021-yilga kelib filialda 268 nafar talaba tahsil olmoqda.

 

Turkum:Oʻzbekistondagi universitetlar
Botir Qodirov

Botir Sheraliyevich Qodirov (1981-yil 6-may, andijan uzbekistan— Uzbekistan oʻzbek qoʻshiqchisi. Shou-biznes sohasida 2005-yildan buyon professional sanʼatkor sifatida faoliyat yuritadi. Pop va folklor janrida ijod qiladi. Madaniyat va sanʼat fidokori koʻkrak nishoni sohibi (2020).

2019-yilda Xitoyda oʻtgan XVIII Xalqaro Pekin festivalida Oʻzbekiston vakillari, yaʼni Botir Qodirov ijodiy jamoasi oliy mukofotni qoʻlga kiritgan. 

 Kelib chiqishi va yoshlik yillari 

Botir Qodirov sanʼatkorlar oilasida tugʻilib oʻsgan. Bolaligidanoq qoʻshiq kuylashga ishtiyoqmand boʻlgan va sanʼat taʼsiri ostida ulgʻaygan. Oilasining deyarli barcha vakillari sanʼatkor boʻlishgan. Ona bobosi Nabijon Qodirov bastakor hamda changchi sozanda boʻlgan. Ona buvisi Tojixon Axmedjonova Andijondagi Oxunboboyev nomli teatrda aktrisa boʻlib ishlagan. U Botir Qodirovning sanʼat sohasidagi ilk ustozi edi. Kichkinaligida sanʼat haqida ilk tushunchalarni buvisidan olgan. Onasi Oʻzbekistonda xizmat koʻrsatgan aktrisa Zulxumor Qodirovadir.

Botir Qodirov maktabni tamomlagandan soʻng 2000-yil Toʻxtasin Jalilov nomidagi Andijon davlat sanʼat bilim yurtida tahsil olgan. U yerda andijonlik, maqom yoʻnalishidagi qoʻshiqlar ijrochisi Azizbek Zaynobiddinovga shogird tushgan. Keyin esa, Toshkent davlat madaniyat institutining anʼanaviy xonandalik fakultetiga oʻqishga kirgan. Ashula va raqs estrada boʻlimida tahsil olgan. Institutda Orolmirzo Safarov, Rahmatjon Tursunov kabi ustozlardan tahsil olgan. Keyinchalik taniqli oʻzbek bastakori Musaxon Nurmatovdan milliy estrada yoʻnalishidagi qoʻshiqchilik sirlarini oʻrgangan. Institutni 2005-yil bitirgan.

 Sanʼat sohasidagi faoliyati 
Botir Qodirov 2005-yildan boshlab professional sanʼatkor sifatida televideniye va radioda oʻzining ilk qoʻshiqlarini ijro eta boshlagan. Qoʻshiqchi ilk yakkaxon konsertini 2006-yilda bergan va keyinchalik koʻplab musiqiy albomlar chiqargan. Xit taronalari „Seni oʻylayman“ va „Adashdim“ qoʻshiqlaridir.

2019-yilda Xitoyda oʻtgan XVIII Xalqaro Pekin festivalida Oʻzbekiston vakillari, yaʼni Botir Qodirov ijodiy jamoasi oliy mukofotni qoʻlga kiritdi. Botir Qodirov 2020-yilda Madaniyat va sanʼat fidokori koʻkrak nishoni bilan taqdirlandi.

 

Turkum:Yashayotgan insonlar
Turkum:Oʻzbekistonlik erkak qoʻshiqchilar
Kuluar

Kuluar (frans. couloir — qoridor, yoʻlak) — parlament, hukumat tashqi-lotlari, shuningdek, teatr va konsert zallarida antrakt hamda majlislar oraligʻidagi tanaffuslarda dam olish joyi, norasmiy uchrashuvlar, suhbatlar oʻtkazish uchun moʻljallangan yordamchi xona.OʻzME. Birinchi jild. Toshkent, 2000-yil
Cassoeula

Kassyola  — Italiyaning shimolida, asosan, Lombardiyada mashhur taom. Odatda, qishda tayyorlanadi. U „kuchli, keskin“ taʼmga ega. Bu taom dirijyor Arturo Toskaninining sevimli taomi edi. Yozuvchilardan biri uni „qadimiy Milanning muqaddas taomi“ deb ataydi va „ayniqsa, qish kunida jon bagʻishlaydigan taʼriflab boʻlmas lazzat“ haqida gapiradi .

 Kelib chiqishi 
Bir versiyaga koʻra, taomning kelib chiqishi avliyo Antoniy kunini nishonlash (17-yanvar) bilan bogʻliq. Bayram choʻchqa soʻyish paytining oxiriga toʻgʻri keladi . Shuning uchun taomda, odatda, hayvon tanasining darhol isteʼmolga tayyor boʻlgan qismlarigina ishlatiladi. Goʻshtning eng yaxshi boʻlaklari taʼmi yaxshilanishi uchun bir muddat qoldiriladi.

Boshqa versiyaga koʻra, taomning paydo boʻlishi Ispaniya Milanni boshqargan XVI-asr voqealari bilan bogʻliq. Ushbu versiyaga koʻra, ispan armiyasi zobiti milanlik aslzoda oilaga ovqat pishirgan sevimli ayoliga retseptni aytib beradi. Oila aʼzolariga taom manzur boʻladi va ommalashib ketadi.

 Ingrediyentlari 
Ovqatga choʻchqa goʻshti odatda qovurgʻasi, terisi, boshi, quloqlari, tumshugʻi va dumi kabi eng arzon qismlari, kolbasa, baʼzan tovuq yoki gʻoz goʻshti qoʻshiladi. Idish casserole deb ataladigan kastrulkada pishiriladi hamda piyoz, sabzi, selderey va qora murch ishlatiladi. Ovqat 3 soat davomida pishiriladi va pishirish tugashidan 30 daqiqa oldin karam solinadi.

Kassyola, odatda, polenta yoki kuchli qizil vino bilan dasturxonga tortiladi. Karami yumshoqroq va mazaliroq boʻlishi uchun sovitilgandan keyin taomni isteʼmol qilish anʼanasi bor.

 Taomning boshqa variantlari 
Kassyolaning koʻplab variantlari uchraydi, lekin ularning barchasida karam bor. Masalan, Komo provinsiyasida choʻchqa kallasi ishlatiladi; Pavia provinsiyasida — qovurgʻasi; Novara provinsiyasida gʻoz qoʻshiladi.

 Yana qarang 

 Kasuela — Lotin Amerikasi oshxonasining taomi
 Lombardiya oshxonasi

 

Turkum:Oziq-ovqat
Turkum:Taomlar
Diples

ʻʻʻDiplesʻʻʻ yoki ʻʻʻtiplesʻʻʻ  — yupqa qatlamli xamirdan tayyorlangan Peloponnesdan kelib chiqqan yunon shirinligi. Xvorost yoki Ukraina vergunlarini yoki oʻzbek toʻylari pishiriqlarini eslatadi, faqat dipleslar quruq holda emas, balki sirop yoki asalga shimitib beriladi. Diples koʻpincha toʻy va Yangi yil bayramlarida dasturxonga tortiladihttp://www.fathertimes.net/greeknewyear.htm.

 Tayyorlanishi 
Xamir uchun un yoki manniy krupa ishlatiladi, unga tuxum va apelsin sharbati qoʻshib qoriladi. Xamir uzun tasmasimon yoyilib, qizdirilgan yogʻda qovuriladi, soʻngra shakar yoki asal siropi shimdiriladihttp://thursdayfordinner.com/2008/12/diples-thiples-honey-rolls-greek-dessert. Dipleslar turli-tuman shaklda boʻlishi mumkin, ulardan eng keng tarqalgani kapalak, bantik va spiralsimondir.

Diples pishirishning yana bir usulida maxsus temir qolipdan foydalaniladi. Bunda dipleslar qolipdan ajragunicha oʻsimlik yogʻida qovuriladi. Soʻng ustiga sirop quyib, maydalangan yongʻoq va dolchin sepiladihttps://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=14241.

 

Turkum:Oziq-ovqat
Turkum:Taomlar
Dob

ʻʻʻDobʻʻʻ  — klassik Provence (yoki kengroq aytganda, fransuzcha) ragu boʻlib, vinoda dimlangan arzon mol goʻshti, qoʻy goʻshti, sabzavotlar, sarimsoq va Provans oʻtlaridan tayyorlanib, anʼanaviy ravishda maxsus koʻza dobyerda pishiriladi. Anʼanaviy daubière — bu qopqogʻi egik koʻzaga oʻxshash qizgʻish xumchadir. Qopqoq ustiga suv quyiladi, u ichkaridagi namlikni kondensatsiya qilib, goʻshtning kichik boʻlaklari uzoq vaqt yumshab pishishini taʼminlaydi. Dobga solinadigan goʻsht novvos yelkasi va orqa qismidan kesiladi, baʼzilar esa bu taomni uchta goʻsht boʻlagidan tayyorlash kerak, deb hisoblaydi: „dildiroq boldir tana uchun, qovurgʻalari taʼm uchun va pushti magʻiz qattiqligi uchun“. Eng qadimgi yozilgan dob retseptlaridagidek, koʻpgina zamonaviy retseptlar uchun qizil vino zarur boʻlsa, ozginasiga oq vino kerak boʻladiMontayne, P. New Larousse Gastronomique, Hamlyn London 1977, p106. Qoʻy goʻshti bilan dob anʼanaviy ravishda oq vinoda tayyorlanadi.

Provans lahjasidagi adobar (adouba) soʻzi „pishirish, tayyorlash“ degan maʼnoni anglatadi va provanscha „dòba“ („dimlangan goʻsht“) soʻzidan olingan.

Bundan tashqari, zaytun, olxoʻri va oʻrdak yogʻi, sirka, konyak, lavanda, muskat yongʻogʻi, dolchin, qalampirmunchoq, archa mevalari yoki apelsin qobigʻi bilan ziravorlangan borNew Larousse Gastronomique, op. cit.. Mazasi eng yaxshi boʻlishi uchun u bir necha bosqichda pishiriladi va har bir bosqichdan keyin bir kun sovutiladi, shunda hidlari uygʻunlashadi. Anʼanaga koʻra, ragu uzoq qaynatiladi va kechki paytdan oldinroq tayyor boʻlishi kerak.

 Dobyer 
Dob anʼanaga koʻra dobyerda tayyorlanadi, dobyer qorindor sopol koʻza boʻlib, tubi torroq va qopqog‘ida suv quyadigan kichkina chuqurcha (nov) bo‘ladi. Koʻza toʻldiriladi va koʻmir yoki pechkaga qoʻyiladi, qopqogʻining kanalidan suv quyiladi va masalliqlar asta-sekin pishiriladi. Iloji boricha kamroq suyuqlik ishlatiladi, sopol idish esa ichidagilarni qurib qolishdan saqlaydi. Goʻsht tarkibidagi biriktiruvchi toʻqimalar erimaydi, quyuqlashib qoladi. Qopqoqdagi suv haroratni qaynab turgan darajadan past ushlab turadi, bu esa masalliqlarning pishib oʻtib ketishiga yoʻl qoʻymaydi. Idishning yuqori qismidagi harorat pastidagidan koʻra kamroq boʻlib, bugʻ aylanishi va siropni hosil qiladi.

 

Turkum:Oziq-ovqat
Turkum:Taomlar
Dovgʻa

ʻʻʻDovgʻaʼʻʻ (tal. duđnā ashʻʻPireyko L. A.ʻʻ Talishsko-russkiy slovar. — Moskva: „Russkiy yazik“, 1976. — S. 88. — 352 s.) — ozarbayjon va talishlarning nordon sutli oshi issiq va sovuq holda isteʼmol qilish mumkinAzerbaijan: Medieval Manuscripts, History of Medicine, Medicinal Plants — Fărid Ălăkbărov — Google Knigi.

Dovgʻa yogurt va oʻtlar asosidagi vegetarian shoʻrvasi hisoblanadi.

Dovgʻa ovqat hazm qilish uchun foydali boʻlgan goʻshtli taomlar orasida bayram dasturxoniga tortiladi. Dovgʻaning asosini matsoni, ayron va kefir kabi bir necha turdagi qatiqli ichimliklar aralashmasi tashkil etadi. Dovgʻa pishirgandan soʻng darhol issigʻida yoki sovuq holda tortilishi mumkin. Ovqat sovigandan keyin qayta isitish tavsiya etilmaydihttps://www.sbs.com.au/food/recipes/yoghurt-and-herb-soup-dovgahttps://web.archive.org/web/20160317205311/http://golubkakitchen.com/2014/08/dovga-azerbaijani-wedding-soup.html.

 Tayyorlash usuli 
Matsoni boʻlmasa, kefir, yogurt yoki ikkalasining aralashmasidan foydalanish mumkin. Koʻkatlarni taʼbga koʻra tanlash mumkin. Tuxum qoʻshish shoʻrvaga kremsimon tus beradi, suyuqlik ajralishini oldini oladi. Dovgʻa tayyorlash uchun ismaloq, kashnich, petrushka, shivit, yashil piyoz, yalpiz, rayhon, zardob, kefir va yogurt aralashmasi yoki kefirning oʻzi, qaynatilgan guruch, koʻpchitilgan tuxum, noʻxat, taʼbga qarab dengiz tuzi ishlatiladi.

 

 
 Dovga // Kultura pitaniya. Ensiklopedicheskiy spravochnik / Pod red. I. A. Chaxovskogo. — 3-e izdanie. — Mn.: „Belorusskaya ensiklopediya imeni Petrusya Brovki“, 1993. — S. 82. — 540 s. — ISBN 5-85700-122-6.

Turkum:Oziq-ovqat
Turkum:Taomlar
Dodol

Dodol — kokos suti, palma shakari va guruch unidan tayyorlangan irisga oʻxshash shirinlik boʻlib, u Janubi-Sharqiy va Janubiy Osiyoda, xususan, Indoneziya, Malayziya, Singapur, Bruney, Filippin, Janubiy Hindiston, Tailand, Shri-Lanka va Myanmada ommalashgandir. U yerlarda mont kalama deb ataladi. Dodol shirin, choʻziluvcha va yopishqoq boʻladi. Anʼanaviy jigarrang dodol bilan bir qatorda mango sharbati yoki pandan barglarining essensiyasi (Pandanus amaryllifolius) bilan tayyorlangan rangdor va xushboʻy konfetlar mashhurhttps://www.thestar.com.my/lifestyle/food/news/2014/06/21/dodol-sticky-treat-for-hari-raya/.

 Mintaqaviy xususiyatlari 
Asosan musulmonlar yashaydigan mamlakatlarda, masalan, Indoneziya yoki Malayziyada dodol bolalarga Ramazon hayiti va Qurbon hayiti bayramlarida beriladi.

Baʼzi mamlakatlarda dodolga durian taʼmi beriladi. Bu taʼmga lempuk, deyiladi bu konfetlar, odatda, sariq boʻladi. Lempuk dodol Tailand, Kelantan, Terengganuda, Medan shahrida va Sumatraning boshqa shaharlarida mashhur. Hindistonning gʻarbiy qirgʻoqlarida (Portugaliya Hindistoni deyiladi), xususan, Goa shtatida dodol Rojdestvo bayramida yeyiladi.

Balida dodol quruq makkajoʻxori barglariga oʻralgan holda sotiladihttps://www.thestar.com.my/lifestyle/food/news/2014/06/21/dodol-sticky-treat-for-hari-raya/.

Shri-Lankada sovishidan oldin tayyor qorishmaga hind yongʻogʻi va kardamon qoʻshiladi. Qorishma sovishi uchun tovada qoldiriladi, ortiqcha kokos moyi silqib ketishi uchun tova qiyshaytirib qoʻyiladi. Bu variant kalu-dodol deb ataladi.

 Tayyorlanishi 
Asosiy ingrediyentlar: kokos suti, yopishqoq guruch uni, oddiy guruch uni va tozalanmagan palma shakari. Anʼanaga koʻra, yopishqoq guruch uni va oddiy guruch uni 6:1 nisbatda olinadi. Iris tayyorlash jarayoni oddiy, ammo 6 soatcha davom etadi.

2 kg un aralashmasi uchun taxminan 2 litr kokos suti va 1,5 litr shakar siropi olinadi. Un va sirop aralashtiriladi va qorishma teng yarmigacha kamayguncha doimiy aralashtirilib oʻrtacha olovda pishiriladi. Keyin qorishmaga kokos suti qoʻshiladi va quyuq jigarrang boʻlgunga qadar doimo aralashtirib, past olovda pishirishda davom etiladi. Qorishma juda choʻziluvchan, aralashtirish qiyin, yaltiroq va tova devorlaridan oson ajraladigan, barmoqqa yopishmaydigan boʻlib qoladi. Keyin unga turli qoʻshimchalar qoʻshiladi (yongʻoq, ziravorlar v.b.) va sovitiladi. Dodol sovigach, gelga oʻxshab qoladi va uni kesib boʻlaklasa boʻladi.

 

 
 
Turkum:Desertlar
Turkum:Qandolatchilik
Moʻynali qurbaqa

Moʻynali qurbaqa yoki sosiskali qurbaqa anʼanaviy ingliz taomidir, Yorkshir pudingi uchun xamirda pishirilgan sosiskalar. Odatda piyoz sousi va sabzavotlar bilan tortiladi.

 Tarixi 
Xamirli pudinglar XVIII-asr boshlarida Hannoverlar Britaniyasida mashhur taomga aylangan. „Hannover pazandachiligi“ muallifi Jennifer Stid ( XVIII-asr oʻrtalarida „moʻynali qurbaqa“ bilan bir xil boʻlgan nomaʼlum retseptni topdi. Xanna Glassning 1747-yilda chop etilgan „Sodda va yengil pazandalik sanʼati“ kitobi kolbasa oʻrniga kaptarlardan foydalanadigan „moʻynali kaptar“ retseptini bayon qiladi. Bosma nashrlarda „moʻynali qurbaqa“ birinchi paydo boʻlishi 1787-yilga toʻgʻri keladi.

1861-yilda Izabella Biton dumli romshteks va qoʻzichoq buyraklari bilan shunga oʻxshash retseptni keltiradi. Charlz Elm Frankatelli 1852-yilgi retseptda „kunduzgi savdo tugaganidan keyin kechasi 6 pens yoki 1 shillingga har qanday goʻsht boʻlagini arzonroq sotib olish mumkin“, deb yozadi. Zamonaviy italyan oshxonasining birinchi kitobida ushbu retsept „Inglizcha qayta pishirilgan qaynatma goʻsht“ yoki „moʻynali qurbaqa“ deb ataladi, retseptda qaynatma goʻsht qoldiqlari et sifatida olingan, keyin yana xamirda pishirilgan.

„Moʻynali qurbaqa“ nomining kelib chiqishi nomaʼlum. Ammo u sosiska xamir chuqurchasidan moʻralab turgan qurbaqadek koʻringani uchun shunaqa nomlangan, deb hisoblanadi.

 

Turkum:Taomlar
Turkum:Oziq-ovqat
Turkum:Go‘shtli taomlar
Jengyalov hats

ʻʻʻJengyalov hatsʻʻʻ (arm. Ժենգյալով հաց; shuningdek, jangyalov hats, zhingyalov hats) — mayda toʻgʻralgan har xil oshkoʻklar solingan yupqa xamir, Togʻli Qorabogʻ armanlari oshxonasida anʼanaviy taomRestoran.ruV. A. Petrov / Etnobotanika Nagornogo-Karabaxa / AN SSSR Izd. AzFan Baku-1940 g. str.14 (163)A. Ye. Ter-Sarkisyans //"Armyane Nagornogo Karabaxa" pod. red. L. B. Alaeva /Izd.-vo „Russkaya panorama“ 2015 — M; str.637 (vsego 917). Kavkaz xalqlarining koʻkatli kutab, afarar taomiga, oʻzbeklarning koʻkatli, ismaloqli yupqa taomiga juda oʻxshab ketadi.

Jengyalov hats Togʻli Qorabogʻ armanlari oshxonasining xos taomi hisoblanadi. 2013-yilda tan olinmagan NKR hukumati jengyalov hatsni respublikaning nomoddiy merosi roʻyxatiga kiritdiA.Beglaryan / V Nagornom Karabaxe razvivaetsya ekoturizm /IA REGNUM 8.06.2015.. 2015-yil aprel oyining oxirida tan olinmagan Togʻli Qorabogʻ Respublikasida jengyalov hats festivali boʻlib oʻtdi.

 Tayyorlash 
Xamirturushsiz xamirdan qogʻozdek yupqa chalpaklar yoyiladi, soʻngra 10-20 xil yovvoyi va xonaki koʻkatlarni mayda toʻgʻrab, oʻsimlik moyi qoʻshilib, xamir bilan oʻraladi. Taomning muhim xususiyati oshkoʻklarning toʻgʻri tarkibidir. Taʼmi va hidi oʻtkir koʻkatlar qoʻshilmaydi. Asosan salat ekin, ismaloq, olabuta eshakshoʻra, lavlagi barglari, mokritsa, achambiti (arm. stypashar)V. A. Petrov / Etnobotanika Nagornogo-Karabaxa / AN SSSR Izd. AzFan Baku-1940 g. str.49 (163), binafsha barglari va shunga oʻxshash oʻtlar qoʻshiladi. Ajur chervil, qichitqi oʻti, yashil piyoz, shovul kabi nordon yoki shomalak kabi oʻtkir taʼmli koʻkatlar kamroq boʻlishi kerak; momaqaymoq kabi achchiq taʼmli oʻtlar juda kam ishlatiladi. Bundan tashqari, xamirga pishloq va qovurilgan piyoz tiqsa boʻladi. Taxminan 10 daqiqa davomida „saj“ deb nomlangan issiq mangalda pishiriladi (arm. սաջ) yoki tandirda ikki daqiqaga yopiladi. Bu taom pivo, tan, sharob bilan isteʼmol qilinadi. Jengyalov hats Katta post paytida, ayniqsa, ommalashgan.

 

 

 

 
 Stepanakert bozorida zhengyalov shlyapalarini tayyorlash.
 Edym saytida koʻkatlar bilan Kutaby (Zhengyalov shlyapalari). televizor

Turkum:Taomlar
Turkum:Oziq-ovqat
Katsudon

Yevropa-yapon oshxonasining goʻshtli taomi, domburining eng ommalashgan turi.

 Nomlanishi 
Taomning nomi ikki soʻzdan olingan: tonkatsu (choʻchqa kotleti) va domburi (ustiga garnir solingan katta kosadagi guruchdan iborat taom).

 Taom 
Bir porsiyasi bir piyola guruch va yaxshilab pishirilgan choʻchqa goʻshtidan iborat. Kotletni tuxumga oldindan botirib olish yoki pishirgandan keyin ustidan sous quyish mumkin. Taomga sabzavotlar va turli ziravorlar ham qoʻshsa boʻladi.

Katsudonning mintaqaviy mavjud: bilan Nagoya , fransuzcha sousi bilan Okayama va boshqalar.

 Ommaviy madaniyatda 
Katsudon maktab oʻquvchilari va talabalar orasida mashhur: soʻzi taom nomiga ohangdosh, shuning uchun katsudon imtihonlardan oldin tanovul qilinadi.

Yaponiyada jinoyatchi politsiya boʻlimida yoki tergov xonasida bir piyola katsudon yesa, albatta tavba qiladi, degan shahar afsonasi mavjud.

 

Turkum:Taomlar
Turkum:Oziq-ovqat
Panini

Panini ( — pl. - kichkina bulochka) bugʻdoy unidan tayyorlangan xamirdan pishirilgan maxsus nonning ikki bo‘lagidan (masalan, ciabatta) va non orasiga pishloq hamda turli masalliqlar qo‘shib tayyorlangan sendvichning (yopiq sendvich) italyancha namunasidir. Panini odatda press panjarada qovuriladi.

 Yana qarang 

 Croque Monsieur fransuz sendvichi

 

Turkum:Taomlar
Turkum:Sendvichlar
Turkum:Italiya oshxonasi
Posikunchalar

thumb|Posikunchalar
Posikunchalar(posekunchiki) — rus oshxonasining kichik oʻlchamdagi, ichiga goʻshtli qiyma solib, yogʻda qovurib olinadigan taomiSlovar permskix govorov. Vip. 2: O-Ya / Sost.: Borisova A. N. i dr.. — 2002. — S. 180. Asosan, Perm viloyatida keng tarqalgan.

Posikunchalar shaklan ichiga suzma yoki sabzavot yoxud meva solib tayyorlanadigan chuchvara, yaʼni varenikiga oʻxshaydi. Reseptiga koʻra, bugʻdoy unidan xamir tayyorlanadi, baʼzida (ayniqsa, shimoliy hududlarda) xamirga tolqon (talkan) ham qoʻshiladi. Ichiga solish uchun mol goʻshti, qoʻy yoki choʻchqa goʻshti (eng koʻp ishlatiladi) dan tayyorlanadigan qiymadan foydalaniladi. Dasturxonga smetanaga sarimsoqpiyoz qoʻshib tayyorlanadigan sousi bilan tortilad.

 Etimologiyasi 
Taom nomining kelib chiqishiga doir ikki xil fikr mavjud: „sech“ „chopib maydalangan“ soʻzi (qiyma tayyorlash uchun goʻsht maydalangani uchun) va „sikat“ „suzmoq, oqmoq“ soʻzilaridan (taom tanovul qilinayotganda undan koʻp sharbat oqib chiqqani bois) paydo boʻlgan.

 

 

 
 
 {{veb manbasi|lang=ru|url=https://www.chitaitext.ru/novosti/pochemu-permi-nuzhen-novyy-kulinarnyy-brend-vmesto-posikunchikov/|title=Почему Permi nujen noviy kulinarniy brend vmesto posikunchikov|website=www.chitaitext.ru|access-date=2021-12-13|archive-date=2021-12-06|archive-url=https://web.archive.org/web/20211206154942/https://www.chitaitext.ru/novosti/pochemu-permi-nuzhen-novyy-kulinarnyy-brend-vmesto-posikunchikov/|deadlink=n
Turkum: Alifbo boʻyicha taomlar
Turkum: Taomlar
Turkum: Non mahsulotlari
Turkum: Rus oshxonasi
Latta

right|thumb|Pol uchun latta
Latta — odatda artish, tozalash, tartibga solish va yuvish uchun ishlatilinadigan mato boʻlagi. Asosan artish uchun ishlatiladigan mato boʻlagi hisoblanadiVetosh v slovare Ushakova. Texnologiyada „latta“ atamasi qabul qilingan.

 Ilova 
Tarixga nazar solinsa, latta sifatida ishlatiladigan birinchi materiallar paxta va zigʻir edi. Sovet jamiyatida eskirgan kiyimlar latta vazifasini bajara boshlagan. Yuqori isteʼmol sifatiga ega latta ishlab chiqarish uchun poliester ishlatiladi. Mikrofiber matolar (ogʻzaki nutqda mikrofibra) kirni sovunsiz va tozalash kukunisiz, sirtda iz qoldirmasdan tozalashga qodir.Olga Gurova. Prodoljitelnost jizni veщey v sovetskom obщestve: zametki po sotsiologii nijnego belya // Neprikosnovenniy zapas : jurnal. — 2004. — № 2 (34).Nikolaev G. Tryapka buduщego // Nauka i jizn. — 2001. — № 1.Tryapki dlya pili Peredacha „Dobroe utro“. Perviy kanal. (20-yanvarya 2011).

Yaxshi namlash qobiliyati tufayli latta yuqori isteʼmol qiymatiga ega.

Shvabra bilan birgalikda u katta yer yuzalarini tozalash uchun qulay vositani hosil qiladi. Hozirda u zamonaviyroq siqish shvabralarining prototipi hisoblanadi.

 Yana qarang 

 Salfetka
 Idishlar uchun gubkalar
Moretta (ichimlik)

Moretta, Moretta Fano – Italiyaning Pesaro va Urbino provinsiyasidagi Fano shahridan kelib chiqqan issiq qahva ichimligi. U kuchli va shirin taʼmga ega boʻlib, odatda ovqatdan keyin ichiladi yoki sovuq kunlarda issiq ichimlik sifatida isteʼmol qilinadi. U uch (pastdan boshlab) qatlam bilan tavsiflanadi: likyor, qora qahva va qahva koʻpigi. Likyor oʻrniga shakar yoki limon qobigʻi erigan issiq rom yoki konyak ishlatilishi mumkin. Tayyor ichimlik oldindan qizdirilgan klassik shisha stakanga marxamat qilinadi.

 Tarix 
Fano port shahridan (Pesaro e Urbino) dengizchilar va baliqchilar ichimlikni yaratishlari mumkin edi, chunki ular ish joylarida sovuqotmaslik uchun shunga oʻxshash masalliqlardan tayyorlangan ichimlik isteʼmol qilardilar. Vaqt oʻtishi bilan bu masalliqlar moretta uchun asos boʻldi. 2004-yilda AIBES Morettani kokteyl sifatida rasman tan olindi .

 

 
 Una storia a strati, Moretta di Fano
Turkum:Qahva ichimliklari
Turkum:Italiya Madaniyati
Red eye

Red eye (tarjimasi „qizil koʻz“) — oddiy filtrli qahvaga espresso qoʻshib tayyorlanadigan amerikalik kuchli qahva ichimligi. 

Ichimlikning koʻplab usullari,  yoʻllari va nomlari mavjud.

 Variantlari 
Ichimlikni „red eye“, „black eye“ yoki „death eye“ (inglizcha death eye) filtrdan espresso va qahvaning nisbatlariga, shuningdek, tayyor ichimlikning kuchiga qarab atash mumkin.

Ichimlikning bir varianti Canadiano boʻlib, uning asosiy farqi shundaki, u tayyorlanganda filtrlangan qahva espressoga qoʻshiladi (red eye kabi aksincha emas).

 Sarlavhalar 
 Alyaskada bu ichimlik „Sludge cup“ nomi bilan tanilganМеню Snow City Cafe .
 Amerika Qoʻshma Shtatlarining shimoli-gʻarbiy qismida ichimlik „zulmatda otish“ nomi ostida marhamat qilinadiПутеводитель по кофе в Сиэтле.
 Whitemoor konida u „Wellard qahvasi“ nomi bilan tanilgan.
 Whitemmor konida u „Wellard qaxvasi“ nomi bilan tanilgan.
 Coffee Bean qahvaxonalar tarmogʻida bu ichimlik „Turbo-regular“ nomi ostida yashiringan.

 Yana qarang 
 Espresso
 Kofe filtri

 

Turkum:Qahva ichimliklari
Turkum:Amerika ichimliklar
Idiops camelus

Idiops camelus (lot.) – Idiopidae oilasi Idiops turidagi migalomorf oʻrgimchaklar turi hisoblanadiSoares B. A. M. 1944. Aracnideos de Monte Alegre. Papeis Avulsos do Departamento de Zoologia, Secretaria de Agricultura, Sao Paolo 4: 151—168..

 Tarqalgan joyi 
Janubiy Amerika (Braziliya).

 Tavsif 
Oʻrgimchaklar oʻrtacha oʻlchamda, uzunligi 1 smdan 2 smgacha. Karapaks va oyoqlari jigarrang, sternum va oyoqlarining bosh qismi sariq-jigarrang, qorni jigarrang. Idiops camelus erkaklari embolusning apikal yarmi qisqarishi va urugʻ oʻtkazuvchi kanalning teshigi yonida distal embolyar tishcha (shuningdek, Idiops clarus va Idiops germaini da ham mavjud) mavjudligi bilan boshqa neotropik turlardan farq qiladi. I.clarus va I.germaini turidan embolusning kengayganroq apikal qismi bilan farq qiladi. Urgʻochilarda sferik retseptaklli spermateklari kanalga nisbatan sal kengroq, kanal va retseptakl oʻrtasida sal toraygan. Oyoqlarining bosh qismlari tikansiz. Yirik tishchalarning uzun qatorlari va kichik tishchalarning retrolateral qatorlari boʻlgan xelitserlar, retrolateral tishchalar xelitserning bazal uchdan birini egallaydi. Panjasida uchta tirnoqli oyoqchalar. Qorinchasi oval shaklida. Old yon koʻzlari (ALE) klipeal chekkaga yaqin joylashganMello-Leitao C. F. 1937. Aranhas novas ou raras. Anais da Academia Brasileira de Ciencias 9: 1—12..

 

 
 
 
 BioLib: Idiops Perty, 1833

Turkum: Janubiy Amerika Arachnids
Turkum: Braziliya Endemiklari
Vertel

right|thumb|448x448px| Tupurishda qovurish
Vertel – goʻshtni kamin yoki gulxanda (kamdan-kam hollarda bugʻ shkafida) olov ustida qovurish uchun qurilma, oshpazning mushak kuchi yoki elektr dvigatel bilan (duxovkalarda) aylanadigan, shunday qilib, goʻsht sharbati u boʻylab teng taqsimlanadigan uzoq qattiq tayoq. Vertelda, odatda, katta goʻsht boʻlaklari yoki kichik hayvonlarning tana goʻshti butunligicha qovuriladi.

Vertel oʻrta asrlar oshxonasidan beri maʼlum va oʻsha paytlarda katta oilalar uchun goʻshtli ovqatlar tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli boʻlgan; boy uylarda hatto maxsus xizmatkor – „aylantiruvchi bola“ ham bor boʻlgan. Qoʻlda aylantirish kerak boʻlmagan mexanik vertelni yaratishga birinchi urinishlar, XV asrga tegishli. Uzoq vaqt davomida – to XIX asrning boshlariga qadar va ayniqsa Angliyada – olmaxon gʻildiragiga joylashtiriladigan, keyinchalik uning aylanishi vertelga oʻtadigan aylantiruvchi itlardan foydalanilgan.

Zamonaviy pazandachilikda koʻproq gorizontal vertel tarqalgan, ammo yunon girosi kabi baʼzi taomlar vertikal vertelda tayyorlanadi.

Zamonaviy vertellarning materiali AISI 304, AISI 304L, AISI 430, AISI316, AISI 316L, AISI 316Ti, AISI 321 markasidagi zanglamas poʻlat. Vertellarni duxovkalarda ishlatish uchun reduktorli sinxron mikrodvigatellar ishlatiladi, bu dvigatellarning rotori aylana shaklidagi doimiy magnit boʻlib, stator odatda koʻp polyusli.

 Yana qarang 

 Shish

 

Turkum:oshxona jihozlari
Dunyo yanada odil boʻlishi mumkin

„Dunyo yanada odil boʻlishi mumkin“ Recep Tayyip Erdoğan qalamiga mansub yetti tilda nashr etilgan kitobdir.https://books.google.co.uz/books?id=KXGfzgEACAAJ&dq=daha+adil+bir+d%C3%BCnya+m%C3%BCmk%C3%BCn&hl=en&sa=X&redir_esc=y

 Mavzusi 
Dunyo 5 dan katta degan falsafa bilan yoʻlga qoʻyilgan kitobda dunyo kelajagiga taʼsir qiladigan sohalarni faqat besh davlatning ixtiyoriga topshirish toʻgʻri emasligi taʼkidlangan. Kitob barqaror va adolatli dunyo uchun Birlashgan Millatlar Tashkilotining vazifalariga toʻxtalib oʻtadi.

Kitobda; Adolatsizlik, korruptsiya, qochqinlar inqirozi, dunyoning Yaqin Sharqda sodir boʻlayotgan voqealarga tomoshabinlik bilan qarashi, xalqaro terrorizm va islomofobiya kabi global muammolar koʻrib chiqiladi.https://www.aa.com.tr/tr/gundem/cumhurbaskani-erdogandan-daha-adil-bir-dunya-mumkin-kitabi/2356125

Mazkur kitob „Yangi asr avlodi“ nashriyoti tamonidan oʻzbek tiliga „Dunyo yanada odil boʻlishi mumkin“ nomi bilan 2000 nusxada chop etilgan.https://qalampir.uz/uz/news/erduganning-kitobi-uzbek-tilida-chop-etildi-58491https://kknews.uz/oz/101901.html

 

Turkum:2021-yil kitoblari
Turkum:Turk tilidagi kitoblar
Turkum:Ingliz tilidagi kitoblar
Turkum:Fransuz tilidagi kitoblar
Turkum:Rus tilidagi kitoblar
Turkum:Nemis tilidagi kitoblar
Moyjuvoz

thumb| Qoʻlda chayqalishlar
thumb| Aylanadigan chayqalish
Moyjuvoz (moy chiqaruvchi — „moy chiqarish“ soʻzidan) — bir oz nordon sut, qaymoq yoki smetanadan quvlash — ishlov berilayotgan mahsulotga mexanik taʼsir koʻrsatish orqali sariyogʻ olish uchun qurilma.

 Foydalanish 
thumb| Protopopov A.F. Kampir sariyogʻ chayqalayapti. 1878-yil
Qaymoqni mexanik quvlashda sut yogʻi ajralib chiqadi. Yogʻ atrofini oʻrab turgan membranalar buziladi va yogʻ boʻlaklarini hosil qiladiColumbia Electronic Encyclopedia, 6th Edition. 2009 pg:1 −1. «Butter.». Moyjuvozda boʻlaklar bir-biriga yopishadi va yirikroq boʻlaklar hosil qiladi. Quvlashda havo pufakchalari yogʻ boʻlaklariga tushadi. Keyinchalik quvlaganda yogʻ tobora zichlashib boradi, havo pufakchaları esa chiqib ketadi. Natijada, yogʻ qolgan suyuqlikdan ajraladiNational Museums of Scotland, «Churn Lid.» http://nms.scran.ac.uk/database/record.php?usi=000-100-103-159-C .

 Tarixiy faktlar 
Yogʻ quvlash haqidagi eng erta eslatmani Bibliyada topish mumkin, u taxminan miloddan avvalgi 2000-yilga tegishli. Moyjuvoz VI asrda mavjud boʻlgan boʻlishi mumkin, chunki Shotlandiyada shu vaqt belgilangan moyjuvoz qopqogʻi topilgan.

Yevropa anʼanalarida, boshqa uy ishlari bilan bir qatorda, moyjuvoz yordamida yogʻ quvlash, asosan, ayollarning ishi boʻlganJensen, Joan M. What’s in a Butter Churn? Objects and Women’s Oral History. 1983. https://www.jstor.org/stable/3345974.

 

 
 
 

 
 Менделеев Д. И., Руднев В. М. Маслобойное и маслоэкстракционное производства // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
 Several types of butter churn illustrated and described 
 Traditional Czech butter churn 

Turkum:oshxona jihozlari
Tuxum qaynatgich

thumb| Suv oʻlchaydigan idish bilan tuxum pishirgich
Tuxum qaynatgich — tuxumlarni bugʻda tayyorlash uchun oshxonaning isitish elektr jihozi. Tuxum qaynatgichlar turli miqdordagi tuxumlar uchun ishlab chiqariladi. Birinchi tuxum qaynatgich qopqoqli va Plastik materiallar tutqichli alyuminiy yoki jez korpusli boʻlib, unda tuxum joylashtirish uchun kataklari boʻlgan alyuminiy yoki jez panjara ilova joylashtiriladi. Isitish elementi korpusning pastki qismiga oʻrnatiladi. Zamonaviy tuxum qaynatgichlar plastik korpus bilan ishlab chiqariladi.

Tuxumni tuxum qaynatgichda tayyorlash uchun suv quyiladi, suv qaynaganidan soʻng, kataklariga tuxum qoʻyilgan panjara oʻrnatiladi. Tuxum pishirish muddati 3-5 daqiqani tashkil etadi. Tuxum qaynatgichlar, shuningdek, chala yoki qattiq qaynatilgan tuxumlarni olish uchun maʼlum bir vaqtdan keyin qurilmani avtomatik ravishda oʻchiradigan signal, bugʻ hushtagi va issiqlik regulyatori bilan jihozlangan.

SSSRda tuxum qaynatish uchun idishi boʻlgan E Ch-4 elektr choynagi ishlab chiqarilgan Chayniki // Tovarniy slovar / I. A. Pugachyov (glavniy redaktor). — M.: Gosudarstvennoe izdatelstvo torgovoy literaturi, 1961. — T. IX. — Stb. 467.

 

 
 Yaysevarki elektricheskie // Tovarniy slovar / I. A. Pugachyov (glavniy redaktor). — M.: Gosudarstvennoe izdatelstvo torgovoy literaturi, 1961. — T. IX. — Stb. 1001
Turkum:oshxona jihozlari
Shupelka

Shupelka (serboxorv. shupelka) — bolgar choʻponlarining yarim koʻndalang fleytasi. Kavalning kichik bir turi. Ushbu cholgʻu asbobi Bolqon mintaqasining boshqa mamlakatlarida, jumladan Makedoniya, Serbiya va Gretsiyada ham keng tarqalgan.

 Tavsifi 
Mazkur cholgʻu asbobi — boʻylama fleyta boʻlib, kalta yogʻoch dastak va 6 ta kuy chalish teshigiga ega, shu jihatlari bilan xromatik diagonal kaval fleytasiga oʻxshaydi. Cholgʻu asbobining uzunligi 24 sm dan 35 sm gacha oʻzgarishi mumkin.

Asbob yongʻoq, qizil, shumtol yoki zarang daraxtining yogʻochidan tayyorlanadi.

Shupelka tovush jihatidan xromatik shkalani (ikki oktava) qamrab oladi, pastki oktavaning birinchi notasi bundan mustasno. Shupelka pastki registrda mayin va yoqimli ovoz beradi, yuqori registrda esa tovush keskin va quloqni teshadigan, biroz shipillovchi tembrga ega boʻladi.

Havo kiradigan yuqori teshikning chetlari tor va oʻtkirdir.

Shupelkaning old tomonida oltita teshik mavjud, bundan tashqari, cholgʻu asbobining yettita teshikli namunalari ham bor.

Asbobning nomi makedoncha „shupliv“, yaʼni „ichi boʻsh“ degan soʻzdan kelib chiqqan. Shuningdek, ushbu cholgʻu asbobining Tunis va Jazoirda keng tarqalgan gasba — puflab chalinadigan va yogʻochdan ishlanadigan arabcha cholgʻu asbobi bilan umumiy jihatlari mavjud.

Shupelka yaxlit korpus qismiga ega va uni sozlash shart emas.

Shupelka chalish vaqtidagi klassik holat — har bir qoʻlning uchta oʻrta barmogʻi teshiklar ustiga joylashadi, asbob vertikal holatda 45 ° burchak ostida turadi. U yakkaxon improvizatsiyalar uchun ham, instrumental orkestrlar tarkibida ham qoʻllanadi.
Tirqishli baraban

Tirqishli baraban — Osiyo, Afrika, Shimoliy va Janubiy Amerika, shuningdek, Okeaniyaga xos musiqiy anʼanalarning bir qismi sifatida keng tarqalgan zarbli va signalli cholgʻu asbobi; daraxt yoki bambuk tanasidan korpus qismida bir yoki bir nechta uzun tirqishlar yasash va zarurat tugʻilganda oʻzakni oʻyish yoki kuydirish orqali yasaladi.

Tirqishli barabanlarning oʻlchami turlicha boʻlishi mumkin, uning uzunligi bir metrdan oshmaydigan ichi boʻsh kichik bambuk bandidan tortib, 6×2 metrgacha boʻlgan katta yogʻoch boʻlagi koʻrinishidagi va bir vaqtda bir nechta odam kuy chaladigan namunalari ham bor. Musiqachilar baraban koprusining turli qismlariga tayoq yoki oyoq bilan zarba berishadi, agar yogʻochning qalinligi bir tekis boʻlmasa, zarba berilgan joyga koʻra turli tembrdagi tovushlar hosil boʻladi.

Tirqishli baraban koʻpincha marosim musiqalarini chalishda va signal berish uchun (soqchilar tomonidan hamda uzoq masofada joylashgan qoʻshni qishloqlarga xabar yuborish uchun) ishlatiladi, asbobning tembri igbodagi kabi til ohanglarini ham yetkazib berishi mumkin. 20-asrda Xitoy namunalari Gʻarb orkestr musiqasi tomonidan oʻzlashtirilgan.

Tirqishli barabanlar butun Janubiy va Sharqiy Osiyo, Assamning sharqiy qismidan Indoneziyaga va Tinch okeani orollarigacha boʻlgan hududlarda uchraydi; Afrikada Angola va Zambiyadan Mali va Senegalgacha boʻlgan hududlarda keng tarqalgan. Mesoamerikada H shaklidagi tirqishli barabanlardan foydalanilgan (atseklardagi teponatsl, mayyalardagi tunkul va boshqalar), shuningdek, Kuba, Kosta-Rika, Ekvador va Peruda ham ulardan foydalanilganini isbotlovchi dalillar mavjud. Xitoy musiqasida marosimlar uchun ishlatiladigan templ blok (yogoʻch quticha turi) va yogʻoch baliqlarni ham tirqishli barabanlarga aloqador asboblar deb bilishadi. Soʻnggi cholgʻu asbobining taraqqiy etishi samarasi oʻlaroq bitta asbob sifatida birlashtirilgan va turli tembrlarga ega yogʻoch baliqlar toʻplami ham yaratilgan.

 

 

 
 
 
 
Turkum:Pages with unreviewed translations
Ishkamba shoʻrvasi

ʻʻʻIshkamba shoʻrvasiʻʻʻ (Ishkembe — qorin, çorba — shoʻrva; bolgar va makedonlarda ʻʻshkembe chorbaʼʻ) — qorin va ichak-chavoqlardan tayyorlangan shoʻrva. Forscha shekambe („qorin“) va shurba („shoʻrva“)dan olingan. Turk, bolgar, makedon, serb va bosniya oshxonalarining anʼanaviy taomi.

Turkiyada ishkamba shoʻrvasini odatda qoʻy yoki mol qornidan pishirib, sirka-sarimsoq sousi yoki tuxum-limonli terbiye sousi qoʻshib isteʼmol qilinadi. Shoʻrva oshqozonning turli qismlaridan tayyorlanishi mumkin, „Tuzlama, ishkembe, şirden va damar“ uchraydi. Boshqa baʼzi mamlakatlarda boʻlgani kabi shoʻrva ham bosh ogʻrigʻiga shifo hisoblanadi va koʻpincha Yangi yil dasturxonlarida uchraydiAnnie Kay, ʻʻBulgariaʼʻ, Bradt Travel Guides, 2015, p. 57ʻʻDK Eyewitness Travel Guide: Istanbulʻʻ, 2014, p. 199. Bu birinchi marta 1800-yillarda qayd etilgan, bu taom Usmonlilar orasida mashhur shoʻrva sifatida tavsiflangan va raqidan keyin tanovul qilingan. Shunga oʻxshash qorin shoʻrva yoki ichak-chavoq shoʻrvasi Gretsiyada (skembés, skemuths), Bolgariyada (shkembejinitsa), Ruminiyada (ciorbă de burtă) va Bolqonda (shkembé chorba) tayyorlanadi. Turkiya va Bolqonda u milliy shoʻrva hisoblanadi.

 Tayyorlanishi 
Qorin va ichak-chavoqlar pishgunicha uzoq qaynatiladi, kesib, shoʻrvaga quyuqlashtiruvchi ru va bulyon qoʻshiladi, sarimsoq va ziravorlar solinadi. Retseptlarda garmdori, smetana, sut, bekon masalliq sifatida qoʻshilishi uchraydiIshkembe (sup iz trebuxi)Kuxni narodov mira. T. 16. Tureskaya kuxnya/Baragamyan Anait. — M.: Komsomolskaya pravda — Directmedia, 2014, 70s. — S.7 ISBN 5747500996, 9785747500990.

 

Turkum:Oziq-ovqat
Turkum:Taomlar