Zhantas/Cleaned-Uzbek_Wikipedia huggingface dataset:
Kilobayt

Kilobayt (abbr. KBayt; xalqaro abbr.: Kbayt, KB)Polojenie o edinitsax velichin, dopuskaemix k primeneniyu v Rossiyskoy Federatsii — axborot miqdorini oʻlchash birligi; 10³ (1000) yoki 210 (1024) baytni bildirishi mumkin.

 Xalqaro birliklar tizimi 
Xalqaro birliklar tizimi kilobayt tegishli boʻlmagan oʻlchovlarning metrik tizimi uchun javobgar. Biroq, „SI Broshyurasi“ hujjatida ikkilik (210) qiymatlarni belgilash uchun „kilo-“ prefiksidan foydalanish tavsiya etilmasligi koʻrsatilgan va agar zaruriyat boʻlsa, kibibayt nomidan foydalanish tavsiya etiladi.

Xalqaro elektrotexnika komissiyasi (XEK) 1999-yilda kilobaytni 10³ deb belgilab tushunchaga aniqlik berdi. , agar 210 belgilash zarur boʻlsa, XEK kibibaytdan foydalanish kerakligini tasdiqladi, ikkilik oʻlcham aniq koʻrsatilgan hollar bundan mustasnoPrefixes for Binary Multiples — The NIST Reference on Constants, Units, and Uncertainty.

 Tarix va boshqa standartlar 
Tarixiy jihatdan va bir qator sohalarda bugungi kungacha (asosan, operativ xotira va flesh xotira kabi ikkilik manzilli xotira hajmini koʻrsatish uchun; Windows oilasining operatsion tizimlarida; JEDEC 100B.01 (ingl.) standartida va Rossiyaning 2009-yildagi „Miqdor birliklari toʻgʻrisidagi Nizom“ga muvofiq 1024 (210) bayt qiymatida qoʻllanadi. Ikkilik boʻlmagan manzilli saqlash qurilmalari (masalan, qattiq disklar) ishlab chiqaruvchilari kilobaytni 1000 bayt deb ham atashadi.Rossiyada Kbayt belgisini qoʻllash va toʻgʻri yozish 2009-yilda qabul qilingan Qiymatlar birligi haqidagi nizomda aks ettirilgan:

Maʼlumot miqdori birligining nomi va belgisi „bayt“ „210“, „220“ va „230“ (1 Kbayt = 1024 bayt, 1 Mbayt = 1024 Kbayt, 1 Gbayt = 1024 Mbayt) koʻpaytiruvchilariga mos keladigan „Kilo“, „Mega“, „Giga“ ikkilik prefikslari bilan ishlatiladi. Ushbu prefikslar katta harf bilan yoziladi. Xalqaro axborot birligini Xalqaro elektrotexnika komissiyasi XEK 60027-2 Xalqaro standarti tomonidan tavsiya etilgan „K“ „M“ „G“ prefikslari bilan qoʻllashga ruxsat beriladi (KB, MB, GB, Kbyte, Mbyte, Gbyte).— Rossiya Federatsiyasida qoʻllash ruhsat etilgan miqdorlar birligi haqidagi nizom. RF Hukumatining 2009-yil 31-oktabrdagi 879-sonli Farmoyishi bilan tasdiqlangan.Ilgari Miqdor birliklari toʻgʻrisidagi Nizom tomonidan qabul qilingan Davlatlararo (MDH) standarti GOST 8.417―2002, maʼlumot ilovasida SI prefikslarining notoʻgʻri ishlatilishini koʻrsatadi.

Grafik qisqartma sifatida „ Kbayt“ bilan birga „Kb“ dan foydalanishga ruxsat beriladi.

 

Turkum:Axborot birligi
Aranchini

Aranchini (Italyancha: Arancini – „kichik apelsin“) – Sitsiliya oshxonasining taomidir. U qovurilgan yoki baʼzi hollarda 8-10 cm diametrli pishirilgan guruch toʻplari, odatda goʻsht, baʼzan moartsarella pishlogʻi, pomidor sousi va yashil noʻxat bilan toʻldirilgan. Ular odatda pishirishdan oldin non boʻlaklari bilan oʻraladi. Etna vulqonidan ilhomlangan yumaloq va konusning shakli (Arancini al ragù) boʻlishi mumkin.

Taom yogʻda qovurilganidan soʻng sariq, toʻq-sariq rang tufayli oʻz nomini oladi va aranchini mayda apelsinlarga oʻxshaydi.

 Tarixi 
Aranchini orol arablar hukmronligi ostida boʻlgan X asrda Sitsiliyada paydo boʻlgan deb hisoblanadi.

Sitsiliyadagi Palermo, Sirakuza va Trapani shaharlarida Aranchini 13-dekabr oyida Santa Lucia bayrami uchun anʼanaviy taom boʻlib, non va makaron yemaydilar. Bu 1646-yilda Muqaddas Lyusiya kunida qattiq ocharchilikni yengillashtirgan don kemasining kelishini anglatadiGiuseppina Siotto, Vegetaliana, note di cucina italiana vegetale: La cucina vegetariana e vegana, 2014, , chapter 14.

Bugungi kunda ushbu taomning zamonaviy italyan taomlari madaniyatida mashhurligi bilan aranchini butun yil davomida Sitsiliya koʻcha ovqatlarida, ayniqsa Palermo, Messina va Kataniyada topiladi.

 Variantlar 
Sitsiliya kafelarida sotiladigan eng keng tarqalgan aranchini turi bu aranchini cû sucu (It. aranchini al ragù), u odatda pomidor sousi, guruch va mozzarella yoki boshqa pishloqlar va goʻshtdan iborat. Koʻpgina kafelarda sariyog 'yoki beshamel sousi bilan aranchini cû burru (It. arancini al burro) ham taklif etiladi; yoki aranchini chî funci (It. aranchini ai funghi), qoʻziqorinli), aranchini câ fastuca (It. aranchini al pistacchio, pista bilan) yoki aranchini â norma (It. arancini alla norma, baqlajon bilan).

Rim oshxonasida suppli shunga oʻxshash taomdir, lekin ular odatda pishloq bilan toʻldiriladi (har xil usullarda tayyorlanadi va toʻldiriladi). Neapolda guruch koptoklari pall 'e riso deb ataladi. Texasning janubi-sharqidagi italyan diasporasi orasida paydo boʻlgan muqobil retseptda aranchini chili taʼmi bilan toʻldirilgan.

 Pishirish xususiyatlari 
Aranchini tayyorlash uchun eng munosib guruch navlari risotto yaratish uchun mos boʻlgan bir xil navlardir. Bular dumaloq guruchning yuqori kraxmalli navlari (qisqa va oʻrta oʻlchamli): arborio, karnaroli, vialone nano.

Guruch shunday pishiriladiki, yadro qattiq qoladi. Aranchini qovurish jarayonida yorma tayyor boʻladi.

Idishning xarakterli sariq, toʻq-sariq rangi guruchga zaʼfaron qoʻshilishi tufayli mumkin.

 Aranchini ESBE da 
"Brockhaus va Efron entsiklopediya lugʻatiga koʻra", Pomeranian daraxtining kichik, pishmagan, quritilgan va shakarlangan mevalari, shuningdek, doira ichiga kesilgan va shakar bilan qaynatilgan qobigʻi deb ataladi. Ular Genuyadan olib kelingan va oshqozonni mustahkamlovchi vosita hisoblanadiAranchini // Ensiklopedicheskiy slovar Brokgauza i Yefrona : v 86 t. (82 t. i 4 dop.). – SPb., 1890—1907..

 

 

Turkum:Guruchli taomlar
Turkum:Sitsiliya taomlari
Turkum:Cite web (noma'lum til)
Zalsburg koʻftasi

Zalsburg koʻftasi (Avstriya-Bavariya lahjasida Soizburga Noggal) ― pishirilgan shirin vanilli sufle, Zalsburgdagi mashhur delikates.

Kayzershmarrn yoki olmali shtrudel kabi, Zalsburg koʻftasi Avstriya oshxonasining timsoliga aylandi. Ularni XVII-asrning boshlarida badavlat savdogarning qizi va Zalsburg knyaz-yepiskopi Volf Ditrix Raytenauning maʼshuqasi Salomeya Alt ixtiro qilgan deb hisoblanadi. Pudra sepilgan sufle togʻchalari eski shaharni oʻrab turgan Festungsberg, Myonhsberg va Kapuzinerberg qorli tepaliklari ramzidir.

Tuxum oqini shakar va gidrotartrat kaliy bilan yaxshilab koʻpchitiladi. Tuxum sarigʻi va bugʻdoy uni aralashtiriladi. Pishirish qolipiga vanil va limon qobigʻi bilan sut yoki qaymoq quyiladi. Belkurakcha yoki qoshiq bilan uch tepalik shaklidagi qubbalar yasaladi va pechda past haroratda pishiriladi. Zalsburg koʻftasiga shakar kukuni sepib, har doim yangiligicha dasturxonga tortiladi. Baʼzan vanil, malina yoki shokolad sousi, koʻpchitilgan qaymoq, muzqaymoq bilan bezatiladi. Koʻftaning har xili bor, har bir Avstriya restoranining oʻz retsepti bor.

Avstriyalik bastakor Fred Reymond (1900-1954) 1938-yilda „Zalsburg mavsumi“ yoki „Zalsburg koʻftalari“ operettasini yozgan. Operetta matnida desert „sevgi kabi shirin va boʻsa kabi muloyim“ deb ataladi .

 

 

 Erhard Gorys. Salzburger Nockerln // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 464. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.
 Eckhard Supp. Salzburger Nockerl // Wörterbuch Kochkunst: Von Amuse-Bouche bis Zierschnee. — Mannheim: Dudenverlag, 2011. — S. 95. — 128 S. — ISBN 978-3-411-70392-0.

Turkum:Oziq-ovqat
Obyekt munosabatlari nazariyasi

Obyekt munosabatlari nazariyasi — psixodinamik yondashuv doirasida mavjud boʻlgan psixologik qarashlar tizimining modeli va u oʻzida ichkilashtirilgan tashqi obyektlar: insonlar va vaziyatlarni mujassamlashtiruvchi ruhiyat (psixika) „ichki obyektlar“dan tarkib topgan degan taxminni rad etishga asoslanadi. Psixodinamik nazariyaga asoslangan obyekt munosabatlari nazariyasi insonlarning boshqalar hamda oʻzlarining voyaga yetgan hayotidagi vaziyatlarga munosabati chaqaloqlik davrida kechirgan oilaviy tajriibasi orqali shakllanishini taxmin qilinadi. Masalan, goʻdakligida beparvolik yoki zoʻravonlikni boshdan kechirgan katta yoshli inson boshqalardan ham shunga oʻxshash xatti-harakatni kutadi, bu unga ota-onasining oʻtmishdagi beparvo yoki haqoratli xatti-harakatlarni eslatadi. Ongsiz holatdagi odamlar va hodisalarga doir bunday tasavvurlar inson balogʻatga yetganda „men“ga aylanadi va ular insonlarning ijtimoiy munosabatlari hamda oʻzaro muomalalarda xatti-harakatlarini oldindan aytishda ongsiz ravishda qoʻllanadi. Psixik funktsiyalar ushbu model doirasida ichki obyektlar oʻrtasidagi munosabatlarning nuqtai nazaridan tushuntiriladi.

Ushbu nazariya doirasidagi ilk asarlar Melanie Klein, Ronald Fairbairn, Donald Winnicott va Maykl Balint tomonidan yozilgan. Ular asosida Britaniya psixotahlil maktabi shakllandi. Otto Kernberg, Hans Levald, Uilyam Meysner, Arnold Modell, Roy Shefer, Xaynts Kohut va Josef Sandler mazkur model doirasida oʻzlarining muhim asarlarini bitishdi.

Obyekt munosabatlari nazariyasi Freydning obyektlarning shaxs rivojiga taʼsiri haqidagi kuzatishlariga tayanadi. Ammo Freyd obyekt nazariyotchisi hisoblanmaydi, chunki uning tushunchasiga koʻra, obyekt - Uning ehtiyojlarini qondirishga yordam beradigan narsadir (oziq-ovqat ochlikni qondirgani kabi). Ayrim nazariyotchilar, xususan, Otto Kernberg, obyekt munosabatlari nazariyasining turli jihatlarini klassik Freyd nazariyasi bilan birlashtirishga urinib koʻrishgan.

 

 

 Psixoanalitik rivojlanish nazariyalari — obyekt munosabatlari nazariyalari 
 Gumanitar fanlar — obyekt munosabatlari tushunchasi

Turkum:Psixoanaliz
Lindstrоm Bifshteks

Lindstrom mol goʻshti bifshteks (shved biff à la Lindström) – shved taomi, bifshteks yoki sariyogʻda qovurilgan mol goʻshti, piyoz, lavlagi, kapersdan tayyorlangan shved kotleti. Shvetsiyaning milliy taomlaridan biri hisoblanadiKulinarnaya ensiklopediya. Tom 17. L (Laksa – Lobio) / red. Ivenskaya O. – M.: ID „Komsomolskaya pravda“, 2016..

 Kelib chiqishi 
Taom muallifi yoki uning sharafiga „Bifshteks“ nomi berilgan shaxs aniq belgilanmagan, ammo, bu haqida bir nechta variantlar mavjud. Umumiy variant: bu taom Sankt-Peterburgda tugʻilgan-oʻsgan Henrik Lindström (1831—1910-yil) tomonidan ixtiro qilingan. 1862-yil 4-mayda, Henrik Kalamardagi „Vitt“ mehmonxonasiga tashrif buyurdi. U yerda doʻstlarini Rossiyada tanovul qilgan taomi bilan mexmon qilmoqchi edi. U masalliqlarni sanab, kotlet tayyorlashni aytib berdi. Taom darhol menyuga qoʻshildi, u hali ham mehmonxona menyusida qolmoqda. Yana bir hikoya taomning muallifligini Fridtjof Nansen va Roald Amundsenga qutblar va shimoli-gʻarbiy dovoni orqali oʻz missiyalarida hamrohlik qilgan oshpaz Adolf Henrik Lindstryomga bogʻlaydi .

Nihoyat, bifshteks mualliflari ham K. G. deb ataladi. Asr boshida Stokgolmda Den Gyldene Fredenni boshqargan; va Stokgolmdagi Nya Dagligt Allehanda gazetasining muharriri boʻlgan va xuddi shu bifshteksni nonushta uchun isteʼmol qilganVåga krydda köttfärsen.

 Tayyorlanishi 
Taomning qiymasi odatda, mol goʻshti, maydalangan mol goʻshti va choʻchqa aralashmasidan tayyorlanishi mumkin. Ammo, asl retseptlarda qiymani tayyorlash uchun marinadlangan lavlagi, baʼzilarida esa qaynatilgan lavlagi ham ishlatiladi.

Qiyma tayyorlangach, lavlagi, piyoz va kaperlar mayda toʻgʻraladi va qiyma goʻshti hamda tuxum bilan aralashtiriladi. Taʼbga koʻra tuz va qalampir kabi ziravorlar qoʻshilishi mumkin. Shuningdek, taom bilan quyidagilar bilan tannovul qilinishi mumkin: smetana, qaymoq yoki sut, kartoshka yoki lavlagi marinadlariGovyaji kotletki po-shvedski ili „Bif a-lya Lindstrem“Bifshteks a-lya LindstremBitki a-lya Lindstrem / 100 luchshix reseptov blyud iz myasa i ribi. M.: EKSMO, 2015. – S. 24..

 

Turkum:Lavlagidan tayyorlangan taomlar
Turkum:Mol go'shtidan tayyorlangan taomlar
Turkum:Shvetsiya oshxonasi
Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar
Turkum:Wikimedia Commons-ga bevosita maqolada havola
Vasin torti

Vasin torti (serb.Vasina Torta) — serb oshxonasi pishirigʻi. Yongʻoq va tuxumdan iborat boʻlib apelsin sharbati esa uni tetiklantiruvchi taʼm bilan taʼminlaydi; soʻng yongʻoq qatlami, baʼzan shokolad bilan sut va nihoyat, koʻpirtirilgan tuxum oqi. Koʻpirtirilgan tuxum oqi mahorat talab qiladi, shuning uchun ular serb retseptlarida kamdan-kam uchraydi, bu esa ushbu pishiriqni tayyorlashni qiyinlashtiradi va retseptga ajoyib xususiyat beradi. Klassik yong‘oq taʼmi hamda apelsin sharbatining tetiklantiruvchi taʼmi, tuxum oqining boy teksturasi uyg‘unligi ushbu tortga serb oshxonasida tengi yo‘q noyob lazzat beradi.

Afsonaga koʻra, Vasin torti XX-asrning boshlarida Parachin shahrida ixtiro qilingan va Parachinlik savdogar Vasa Chokrlyan (Vasi Chokrjan) sharafiga nomlangan. Uning rafiqasi Elenaning homiladorligi ogʻir edi, unga oʻlim bilan tahdid qilingan edi. Vasa uni Vena shahriga olib bordi va Elenani ham, bolani ham saqlab qolishga muvaffaq boʻlgan eng yaxshi shifokorlarni topdiШтрудла Бечка а торта Васина. Европски утицај на културу исхране у Србији. Прича о слаткишима Народни музеј Крушевац. Александар Милетић и Зорана Драшковић Ковачевић, септембар 2014. Приступљено 17.02.2018.. Minnatdor qaynona esa qizini qutqargan kuyovi sharafiga ajoyib tort yaratadi.

 

Turkum: Serbiya oshxonasi
Turkum:Tortlar
Pishirilgan Alyaska

"Pishirilgan Alyaska"  — desert, biskvitga oʻralgan muzqaymoq, koʻpchitilgan tuxum oqi bilan qoplangan, pechda qizartirib pishirilgan boʻladi.

 Kelib chiqishi 
Keng tarqalgan versiyaga koʻra, „pishirilgan Alyaska“ nomini 1867-yilda Nyu-Yorkdagi Delmoniko restoranining oshpazi Charlz Ranhofer Alyaskaning Rossiya imperiyasidan sotib olinishi sharafiga oʻylab topgan. Versiya ishonchli maʼlumotlar bilan tasdiqlanmagan va Ranhoferning oʻzi 1894-yilda shirinlikni „Alyaska, Florida“ deb nomlagan, aftidan, u sovuq va issiq komponentlar oʻrtasidagi kontrastga ishora qilgan. Boshqa ga koʻra, desert 1860-yillarda Parijda fransuz oshpazi bilan muzqaymoq pishirish sirini oʻrtoqlashgan xitoylik oshpazlar tomonidan ixtiro qilingan. Fransiyada shirinlikni „Norvegiya omleti“ nomi bilan dasturxonga tortishadi.

 Tayyorlash 
Muzqaymoq biskvit qatlamiga surilib, kerakli shakl beriladi va muzlatib qoʻyiladi. Dasturxonga qoʻyishdan oldin uni shakar bilan koʻpchitilgan tuxum oqining zich koʻpigi bilan toʻliq qoplanadi va tezda qaynoq pechda pishiriladi, shunda tuxum oqi qizarib ketadi. Beze hali issiq va muzqaymoq erimagan vaqtda shirinlik darhol dasturxonga tortiladi. Beze — samarali issiqlik izolyatori boʻlib, muzqaymoqni pechning issigʻidan himoya qiladi.

Ranhorf paytida Delmonicoda dasturxonga tortilgan tort retsepti bananli muzqaymoq va yongʻoqli biskvitdan iborat edi. Turli retseptlarda turli muzqaymoq, turli biskvit qoʻllanadi. Baʼzida muzqaymoq keks, Rojdestvo pudingi, zanjabilli pryanik xamiri qatlamiga suriladi. Shirinlikning xitoycha versiyasi vanil va zanjabilli muzqaymoqlardan tayyorlanadi. „Bomba Alaska“ deb nomlangan mashhur shou-variantida „Pishirilgan Alyaska“ga rom sepiladi va bevosita alangada tortiladi 1974-yilda „pishirilgan.

 

Turkum:Oziq-ovqat
Vindboytel

thumb|Koʻpirtirilgan qaymoqli vindboytel
Vindboitel ( ― „Vetrenik“, „Vetroplyas“) — qaymoq yoki vanil qaymoq bilan toʻldirilgan hamda shakar kukuni sepilgan nemis sharsimon choux pishirigʻi. Vindboytel tashqi tomondan profiterollarga oʻxshaydi, lekin kattaroq oʻlchamga ega — musht bilan teng. Vindboytel, baʼzan shokoladli muz bilan bezatilgan yoki meva sousi bilan tortiladi. Vindboitel Berlin oshxonasining ixtisosligi hisoblanadimetropolen.de: Berlinskie spesialiteti . Chexiya oshxonasida ushbu pishiriq „vetrenik“ nomi ostida paydo boʻlganmagazin.travelportal.cz. Tashqi tomondan, Swabian desert ixtisosligi pfitzauf vindboiteliga oʻxshaydi.

„Oltin vindboytel“ nomi ( Olmoniyadagi Goldener Windbeutel) Germaniyaning Foodwatch isteʼmolchilar huquqlarini himoya qilish tashkilotining anti -mukofotiga ega boʻlib, 2009-yildan beri har yili ishlab chiqaruvchilari mahsulotlarining haqiqiy xususiyatlariga mos kelmaydigan „ishonchsiz“ reklama vaʼdalarini bergan oziq-ovqat brendlariga beriladifoodwatch.org: „Zolotoy vindboytel“.

 

 
 Erhard Gorys. Windbeutel // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 581. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.
 Charles Sinclair. Windbeutel // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 619. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.
 
 essen-und-trinken.de: Windboitel 

Turkum:Nemis pishiriqlar
Turkum:Chexiya oshxonasi
Turkum:Berlin oshxonasi
Vinegret

Vinaigret (vinaigre dan — sirka) — qaynatilgan lavlagi, sabzi, kartoshka, tuzlangan va marinadlangan sabzavotlar, qoʻziqorinlar, oʻsimlik yogʻi va sirka bilan ziravorlangan rus oshxonasining tamaddi salat (vinegretli zaravorlash), qoʻziqorin, baliq yoki goʻsht bilan ham tayyorlasa boʻladi.

 Tarix 
Yangi terilgan sabzavot va koʻkatlardan tayyorlangan klassik salatlardan farqli oʻlaroq, qaynatilgan ildiz sabzavotlaridan tayyorlangan salatlar Gʻarbiy Evropada faqat XVIII-XIX-asrlar oxirida tayyorlana boshladi. Sabzavotlarning tuproqli taʼmi chiqmasligi uchun vinegret sirka kislotasi va turli xil tuzlangan bodring, marinadlar, fermentatsiyalar shaklida achchiq sous qoʻshiladi: bodring, karam, kapers, zaytun, tuzlangan qoʻziqorin va seld. Rus vinaigreti retsepti nihoyat XIX-asrning ikkinchi yarmida shakllangan.

 Retsept 
Asosiy retsept: qaynatilgan lavlagi, kartoshka va sabzi, tuzlangan bodring, piyoz yoki koʻkatlar — barchasi taxminan teng hajmda, boshqa sabzavotlarga qaraganda bir oz kamroq sabzi.

Klassik rus vinaigreti, albatta, toʻgʻralgan qaynatilgan tuxum va bir oz seld baligʻini oʻz ichiga oladi (bu holda, tuzlangan karam ishlatilmaydi, kartoshka va piyoz miqdori koʻpayadi). Hamma narsa uch foizli sirka, oʻsimlik moyi, tuz va qora murch aralashmasi bilan ziravorlanadi.

Vinaigret uchun pishirilgan lavlagi ishlatish yaxshiroqdiq. Qaynatilgan (pishirilgan) lavlagi, uning sharbati bilan boʻyalib qolmasligi uchun boshqa sabzavotlardan alohida yogʻ bilan ziravorlanadi.

 

 
 Vinegret // Kultura pitaniya. Ensiklopedicheskiy spravochnik / Pod red. I. A. Chaxovskogo. — 3-e izdanie. — Mn.: „Belorusskaya ensiklopediya imeni Petrusya Brovki“, 1993. — S. 43. — 540 s. — ISBN 5-85700-122-6.
 Poxlyobkin V. V. Vinegret // Kulinarniy slovar. — M.: Izdatelstvo „E“, 2015. — S. 68—69. — 456 s. — 4000 ekz. — ISBN 978-5-699-75127-3.
 

Turkum:Salatlar
Turkum:Rus oshxonasi
Turkum:Ukraina oshxonasi
Turkum:Sovet oshxonasi
Ashlyan-Fu

Ash-lanfu – (ashlyamfu, ashlyanfu) – dungan milliy taomidir. Kraxmal boʻlaklari bilan makaron. Koʻpgina Osiyo mamlakatlarida tayyorlangan. Postsovet hududida eng mashhuri Sochi shahrida tayyorlangan ashlyan-fu hisoblanadi. Qorakoʻl, Qirgʻizistonning Issiqkoʻl viloyatining maʼmuriy markaziAshlyamfu – sʼedobniy brend Kirgizstana„Vecherka“ podskajet resept vkusnogo ashlyamfuNovie litsa.

 Tarix 
Ushbu taomning tarixi juda aniq emas. Bir manbaga koʻra, u Xitoydan dungan-koʻchmanchilar tomonidan keltirildi.

Xitoyliklar va dunganlar uni „sovuq kraxmal“ degan maʼnoni anglatuvchi "len-fynʼ deb atashadi, ammo Xitoyda bu taom biroz boshqacha tayyorlanadi.

Sotuvdagi eng qadimgi koʻrinishi XX asrning 70-yillarida Prjevalsk (hozirgi Karakol) koʻchalarida paydo boʻlgan. Yarim tayyor mahsulotlar joyida tayyorlangan va xususiy shaxslarga, asosan, dungan ayollar tomonidan sotilgan. 80-yillarning boshlarida u shahar ovqatlanish korxonalarida paydo boʻla boshladi, 1986-yilda yangi Prjevalskiy bytkombinat kafesida mayda tugʻralgan goʻshtli ashlyanfu paydo boʻldi. 80-yillarning oxiriga kelib, u Frunze shahridagi (hozirgi Bishkek) kafelarda paydo boʻla boshladi.

Qirgʻizistonda ashlyan-fu keng tarqalgan boʻlib va tez isteʼmol qilish uchun musobaqalar oʻtkazilmoqda. Xitoyning mashhur „len-fyn“ (dunganlar orasida „lyangfu“) taomi nomiga turkiy „ash“ (taom, taom) qoʻshilgan deb taxmin qilish mumkin. „Ashlyanfu“ mana shu yerdan kelib chiqqan. Shubhasiz, „lianfu“ ga yangi ingrediyentlar (makaron, tuxum) qoʻshilishi bilan yangi nom kerak edi: „ashlyanfu“.

 Ovqat pishirish 
Taomning tarkibiy qismlari – makaron, sous, kraxmal, omletDaniyar Derkembaev „Ya – povar!“.

Makaron bugʻdoy unidan yoki dukkakli kraxmaldan tayyorlanishi mumkin. U qaynatiladi va yuviladi. Sous turli xil boʻlishi mumkin, yoki „ laza (lazjan)“(Uygʻur baharatlı ziravorlar) yoki sabzavot, mashhur variantlar goʻsht qoʻshilishi bilan. Kraxmal sekin olovda 15-20 daqiqa qaynatiladi, sovutiladi va boʻlaklarga boʻlinadi. Tuxumdan omlet tayyorlanadi va kichik chiziqlar bilan kesiladi. Taom tortilishidan oldin, barcha masaliqlar likopcha ichiga qoʻyiladi va tugʻralgan koʻkatlar sepiladi.
 

 
 
 
 
 http://www.koolinar.ru/recipe/view/91124

Turkum:Qo'zi go'shtidan tayyorlangan idishlar
Turkum:Sharq oshxonasi
Turkum:Qirg'iz oshxonasi
Turkum:Uyg'ur oshxonasi
Turkum:Xitoy oshxonasi
Turkum:Makaron
Turkum:Xitoy taomlari ingredientlari
Turkum:Dungan oshxonasi
Adjika

Adjika  — pastasimon massa shaklidagi abxaz va gruzin achchiq ziravor boʻlib, unga maydalangan (anʼanaviy ravishda — toshda) qizil qalampir, koriander, koʻk hilba (utsxo-suneli) va boshqa oʻtkir ziravorlar (yangi yoki quritilgan), sarimsoq kiradi va ung maʼlum miqdorda osh tuzi qoʻshiladi.

Adjika odatda qizil rangga ega, ammo pishmagan qalampirdan yashil rang ziravor tayyorlanishi mumkin.

Pomidorlar anʼanaviy adjika tarkibiga kirmaydi, ammo vaqt oʻtishi bilan turli xil sabzavotlar pyuresi, shu jumladan pomidorlarni ham oʻz ichiga olgan oʻzgarishlar paydo boʻldi. Bugungi kunda „adjika“ deb nomlangan doʻkonlarda sotiladigan achchiq souslarning muhim qismi pomidordan iborat. Pomidor, paprika va ular bilan birga keladigan suyuqlikni oʻz ichiga olgan souslarning toʻgʻri nomi — satsebeli.

 Kelib chiqish tarixi 
"Adjika" soʻzi abxaz tilidan boʻlib, oddiygina „tuz“ degan maʼnoni anglatadi (aniqrogʻi, џyka, chunki a — aniq artikl)Abkhaz-Adyghe etymology, Achei-џyka — non (acha) bilan tuz — salomlashish, rus non va tuz ga qarang.

Abxazlar bunday ziravorlar aralashmasini „apiril-jika“ deb atashadi, bu „qalampirli tuz“ yoki „adjiktsatsa“ (ačykaaaa), yaʼni „bir narsa bilan tuzlangan“ va dunyoning qolgan xalqlari oddiygina ajikaApsny.Ru — Pripravi deyishadi.

 

 
 
 
 

Turkum:Pomidor souslari
Turkum:Ziravorlar aralashmasi
Turkum:Gruzin oshxonasi
Turkum:Abxaz oshxonasi
Vuzetka

Vuzetka  — Varshavadan kelib chiqqan qaymoqli shokoladli biskvit va qaymoqli tort. Uning nomi, ehtimol Varshava Sharqiy-Gʻarbiy viyadukidan (Trasa WZ) kelib chiqqan boʻlib, yonida qandolatchilik doʻkoni joylashgan. Ushbu qandolatchilik do`koni birinchi marta 1940-yillarning oxirida shirinliklarni sotishni boshlagan. Varshava oshxonasi uchun anʼanaviy shirinlik, faqat Varshavadagi kafe va restoranlar dasturxoniga tortiladii, ammo tez orada u butun Polshada sevimli uy shirinligiga aylandi. Vuzette — qayta tiklangan Varshavaning ramziSladkie simvoli Polshi.

 Tarix 
Shirinlik 1940-1950-yillar oxirida Varshavada endigina tashkil etilgan qandolatchilik doʻkonlaridan birida paydo boʻlgan. Biroq, nomining aniq kelib chiqishi bahsli. Tarixchilar va baʼzi tort, ehtimol, qandolatchilik yonida oʻtgan Varshava Sharqiy-Gʻarbiy (Trasa WZ) nomini olgan, deb extimol qilishadi. Boshqa da bu nom Varshava qandolat fabrikalari (Warszawskie Zakłady Cukiernicze) yoki „shokoladli tortlar“ (wypiek z czekolad) degan maʼnoni anglatuvchi „WZC“ qisqartmasidan kelib chiqqanligini taʼkidlaydi . „Kremikli pishiriqlar“ (wypiek z kremem) qisqartmasi ham ishlatish mumkin.

Qandolat doʻkoni, ehtimol, yaqin joyda yoki Varshavaning Muranov tumanidagi Anders koʻchasi, 5-uyda joylashgan Kino Muranow binosida joylashgan boʻlishi mumkin.

 Tayyorlanishi 
Ikki dona kvadratsimon shokolad, bugʻdoy uni, tuxum, shakar va kakaodan tayyorlanadi. Aralashma pechda 180 °C daraja issiqlikda 20-30 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin pishirilgan qatlamlar punshga botiriladi. Yuqori qatlam yupqa qatlamli marmelad yoki murabbo bilan qoplanadi, soʻngra qalin shokoladli pomadka bilan qoplanadi. Magʻzi 36% koʻpirtirilgan qaymoq, shakar kukuni va jelatindan iborat. Tort anʼanaviy tarzda qaymoq bilan qoplanadi.

 

Turkum:Polsha pishiriqlar
Turkum:Varshava
Turkum:Tortlar
Turkum:Shokoladli dessertlar
Ash

Ash (forscha: شش) — odatda issiq xizmat tortiladigan va Eron oshxonasining bir qismi boʻlgan quyuq shoʻrva/ragu. U afgʻon, Ozarbayjon, Kavkaz va turk oshxonalarida ham uchraydi.

„Oshpaz“ soʻzi fors tilida „aushpaz“kabi eshitiladi. Bu soʻz ikki forscha „aush“ va „paz“ soʻzining birikmasidan iborat boʻlib, soʻzma-soʻz „aush pishiruvchi“ degan maʼnoni bildiradi . Shuningdek, „oshpaz“ soʻzi „aushpazkhaneh“ deb tarjima qilingan: "aushpaz" va "khaneh" soʻzlarining birikmasidan kelib chiqib, uy maʼnosini bildiradi.

 Ingrediyentlar 
Ash uchun turli imasaliqlardan foydalanish mumkin, masalan: bugʻdoy makaroni, kurkuma, sabzavotlar (brokkoli, sabzi, piyoz, selderey, ismaloq, sarimsoq, jalapenos), dukkaklilar (noʻxat, loviya), oʻtlar (ukrop, yalpiz, koriander, toʻldirilgan shilantro).), yogurt va maydalangan qoʻzichoq, mol yoki tovuq.

Ash turiga qarab, tarkibida turli xil don, dukkakli (noxat, loviya, yasmiq), sabzavot, pomidor, sholgʻom, oʻtlar (petrushka, ismaloq, ukrop, yashil piyoz, kashnich, quritilgan yalpiz), piyoz, sariyogʻ, goʻsht, sarimsoq, kesma (ash-e reshte) va tuz, qalampir, zaʼfaron va boshqalar kabi ziravorlar ishlatilishi mumkin.

Ash toʻliq yoki birinchi taom deb hisoblanishi mumkin. Ash koʻpincha fors doʻkonlarida konserva shaklida, quruq aralashmalar yoki muzlatilgan holda sotib olinishi mumkin.

 

 Afgʻon oshxonasi 
Afgʻon shoʻrvasi odatda pomidor asosidagi shoʻrvada makaron va turli sabzavotlar bilan tayyorlanadi. Shoʻrvaning afgʻon variantida pomidor yoki pomidorli shorva tez-tez uchraydi. U Chako (yogurtli sous) va quruq/tugʻralgan yalpiz barglari qoʻshiladi.

 Eron oshxonasi 
Eron oshxonasida 50 dan ortiq quyuq shoʻrva (ash) mavjud va ash-e reshte eng mashhur dan biridir. Baʼzi boshqa taniqli ashlar orasida ash-e-Anar (anor güveç), ash-e-yo (arpa güveç), ash-e-doʻst, ash-e-saak (ismaloq Stew güveç), ash-e-qavat (lavlagi, tuzlangan) kiradi. Kulning Eron xilma-xilligi koʻpincha qovurilgan yalpiz moyi, sarimsoq chiplari yoki piyoz chiplari bilan yonma-ovqat (nana-dag) bilan toʻldiriladi.
Vattilappam

Vatalapham (Sinhala"The Decline of Watalappam". Daily News. Colombo, Sri Lanka. 31 August 2012. Archived from the original on 4 March 2016. වටලප් „ tamilcha: வட்டலாப்பம் shri-lanka malaycha:serikaya) — ushbu pishiriq kokos suti yoki quyultirilgan sut, keshyu yongʻogʻi, tuxum, turli ziravorlar, jumladan, kardamon, chinnigullar va muskat yongʻogʻi (baʼzan qalin pandan sharbati yoki maydalangan vanil boʻlaklari qoʻshiladi) tayyorlangan kokos pudingidir.

Pishiriq XVIII-asrda Gollandiya hukmronligi davrida Indoneziyadan mamlakatga koʻchib kelgan. Shri-Lanka malayzlari tomonidan olib kelingan deb ishoniladi“Watalappan — My SriLankan Recipes". 15 October 2013. Retrieved 15 July 2016.. Vatilappam nomi tamilcha Vattil (piyola) va Appam (tort), shuning uchun Vatillappam (piyola torti) soʻzlaridan oʻzgartirilgan boʻlishi mumkin. Biroq, bu taom dastlab Tamil aholisiga nomaʼlum edi. Shirinlik serikaya deb nomlanuvchi malay taomidan olingan boʻlishi mumkin, bu tuxum, kokos suti, palma shakari va pandan yoki oʻrama shipovnik barglaridan tayyorlangan bugʻlangan krem. Ikki taomning oʻxshashligi umumiy kelib chiqishini koʻrsatadiHussein, Asiff. „The origins of some Sri Lankan Muslim Foods and Beverages“. Sailan Muslim Foundation. Retrieved 26 May 2020.. Ehtimol, bu soʻz gollandcha Vla soʻzidan olingan boʻlib, qaymoq degan maʼnoni anglatadi va mavrlar tomonidan tamilcha iboralar yordamida vattil-appan xalq nomi sifatida qabul qilinganCassim, Aysha Maryam (6 July 2016). „Brace Yourself: Watalappam Season Is Here“. Roar Media. Retrieved 26 May 2020..

Shirinlik Shri-Lanka musulmonlari jamoasi bilan mustahkam bogʻlangan va Ramazon oyi tugashini bildiruvchi anʼanaviy Qurbon hayit bayramining bir qismidir. Toʻylar, diniy bayramlar va boshqa ijtimoiy tadbirlar paytida ham mashhurAshwin Rajagopalan, Ashwin (1 July 2019). „Watalappan — Sri Lankaʼs Most Famous Dessert“. NDTV Food. Retrieved 20 May 2020..

 Tarix 
Tropik shirinlik jigarrang rangi bilan ispan flaniga oʻxshaydi. Vattilappan tarixi Shri-Lankadagi birinchi malay aholi punktlariga borib taqaladi. 1700-yillarning boshlarida Gollandiya mustamlakachilik davridagi shirinlikning nomi vla edi, bu golland tilida pishirilgan krem degan maʼnoni anglatadi.

Vattilappan anʼanaviy ravishda Shri-Lanka musulmon jamoasi tomonidan tayyorlanadi, ammo bu taomni dini, irqi, etnik kelib chiqishi yoki ijtimoiy tabaqasidan qatʼi nazar, hamma yoqtiradi. Muborak Ramazon oyida barcha mahalla ahli Qurbon hayitini intiqlik bilan kutadilar. Qurbon hayiti kuni musulmonlar jamoatchiligi vatilappanni doʻstlar, hamkasblar va qoʻshnilar bilan boʻlishadigan bayram shirinligi sifatida tayyorlaydi.

 

Turkum:Pudinglar
Turkum:Osiyo taomlari
Gyaz

Gyaz (pers ‎) — Forscha nuganing anʼanaviy nomi boʻlib, Isfaxon shahridan kelib chiqqan.

Gyaz soʻzi gyaz - angebin bilan bogʻlangan boʻlib, u Isfaxon gʻarbidagi Zagros togʻlarida oʻsadigan angebin sharbati, tamariskWulff, Hans, M.I.T. Press, 1966, The traditional crafts of Persia: their development, technology, and influence on Eastern and Western civilizations turini anglatadi.

Angebinlar bilan qoplangan shirin, sutli sharbat osmondan Bibliyadagi manna bilan bogʻliq. Yopishqoq oq modda — bu Astragalus adscendens oʻsimliklarida yashovchi Cyamophila astragalicola va C. dicora kabi oʻsimlik burgasi ning nimfalarining anusidan ajraladigan sekret. Ushbu modda har yili yigʻib olinadi va boshqa tarkibiy qismlar, jumladan pista yoki bodom, atirgul suvi va tuxum oqi bilan aralashtiriladi. Masalliqlarning bunday aralashmasi qandga Yevropa nugasidan ajralib turadigan oʻziga xos lazzat beradi.

Gyazning zamonaviy navlarida hasharotlar ajralmalari boʻlmasligi mumkin, buning oʻrniga shakar va makkajoʻxori siropi ishlatiladi .

 Tayyorlanishi 
Togʻlarda yigʻilgan yopishqoq „gyaz Xunsara“ moddasi boshqa masalliqlar: tuxum oqi, pista, bodom va atirgul suvi bilan birga katta mis idishlarga solinadi. Keyin bu xom aralashma kerakli zichlikka yetguncha olovda koʻpirtiriladi.

Gyaz anʼanaviy ravishda qoʻlda diametri 6-7 sm va qalinligi 1 sm boʻlgan qand shaklida tayyorlanadi va yogʻoch qutilarga qadoqlanadi (bugungi kunda karton, metall yoki plastmassa ishlatiladi). Alohida shirinliklarni bir-biriga yopishmasligi uchun un bilan sepiladi.

Avtomatlashtirishning joriy etilishi bilan endi gyazni tijorat darajasida ishlab chiqarish mumkin.

 

Turkum:Eron pishiriqlar
Turkum:Isfahon madaniyati
Turkum:Qandolatchilik
Garonn pasttekisligi

Garonn pasttekisligi (Akvitaniya pasttekisligi) — Fransiyaning janubi-gʻarbiy qismida joylashgan pasttekislik. Ushbu atama Garonna daryosining oʻrta va quyi oqimi boʻylab, Pireneya tog'lari, Markaziy Fransiya massivi va Biskay koʻrfazi oraligʻidagi pasttekislikka nisbatan aytiladi. Pasttekislik togʻ etaklari tektonik chuqurligi oʻrnida joylashgan. U asosan kaynozoy davrining boʻsh yotqiziqlaridan tuzilgan. Uning balandligi sharqda Biskay koʻrfazi qirgʻogʻidan shimoldan janubga qarab (200–300 m gacha) asta-sekinlik bilan oʻsib boradi. Xarakterli jihati shundaki, keng daryo vodiylari va tekisliklarning almashinishi, baʼzi joylarda tepalikli oraliqlarda joylashganligidir. Biskay koʻrfazi boʻylab juda koʻp koʻllar boʻlgan Landa qumli botqoqli pasttekisligi joylashgan. Bargli oʻrmonlar massivlari, qaragʻay oʻrmonlari; butalar ekilgan. Tamaki, don ekinlari yetishtiriladi. 

 
 Garonnskaya nizmennost // Bolshaya sovetskaya ensiklopediya : v 30 t. / gl. red. A. M. Proxorov. — 3-e izd. — M. : Sovetskaya ensiklopediya, 1969—1978..

Turkum:Fransiya tabiati
Trissolcus basalis

Trissolcus bazalis (lot.) — hujumchi-tuxumxoʻrlar oilasiga mansub parazitlar turi Scelionidae (Telenominae) hisoblanadi. Undan zararkunandalarga qarshi biokontrolda qoʻllanadi. Kosmopolit holatda uchraydi.

 Tavsifi 
Kichik perepon qanotli hujumchilar boʻlib, tanasining uzunligi taxminan 1 mm: urgʻochilari — 1,07-1,28 mm, erkaklari — 0,91-1,24 mm boʻladi. Ularning tanasi ixcham shaklga ega: bosh, koʻkrak va qora qorin. Lichinkalari Pentatomidae (Pentatomomorpha) burgalarining tuxumlarida rivojlanadi. Soya, guruch va paxtaning jiddiy zararkunandasi boʻlgan Nezara viridula burga-himoyachisining parazitoidi sifatida tanilgan.

 Tasniflanishi 
Ushb tur haqida ilk bora 1858-yilda ingliz entomologi Tomas Uollaston (1822-1878) tomonidan Telenomus basalis nomi bilan Telenomus jinsining bir qismi sifatida tasvirlangan . Trissolcus jinsining palearktik vakillari orasida T. basalis Trissolcus semistriatus ga eng oʻxshash boʻlib, u kabi episternal chuqurchalar ham postasetabulyar boʻshliqdan, ham mezoplevral chuqurchadan uzoqda joylashgan, mezoskutum va mesoscutellumda qoʻpol makroskulpturaga ega emas. Trissolcus basalis ham Trissolcus elasmuchae ga oʻxshaydi, undan metapleuronning ventral yarmida aniq belgilangan parakoksal sulkusning yoʻqligi va T. elasmuchae da posterior asetabulyar sulkusdan mezoplevral chuqurchaga qadar davomiy chiziqqa koʻra koʻproq yoki kamroq koʻrinadigan episternal chuqurchalar shaklida farqlanadi.

 

 

 Kozlov M. A. 4. Sem. Scelionidae — Scelionidlar. // SSSRning Yevropa qismidagi hasharotlar uchun kalit. T. III. Hymenoptera. Ikkinchi qism. L.: „Nauka“, 1978. s. 608-646.
 Kononova S. V. (1995) 25. Sem. Scelionidae. Pg. Kitobda 57-121. Opredelitel nasekomix Dalnego Vostoka Rossii. T. IV. Setchatokriloobraznie, skorpionnitsi, pereponchatokrilie. Ch. 2 / jami ostida ed. P. A. Lera. — Vladivostok: Dalnauka, 1995-yil. — 598 bilan. — 500 nusxa. — ISBN 5-7442-0607-8.

 

 Scelionidae tolweb.org saytida )
 biolib.cz saytida Scelionidae

Turkum:Pages with unreviewed translations
Megabayt

Megabayt (abbr. Mbayt; xalqaro abbr.: Mbyte, MB) — axborot miqdorini oʻlchash birligi; 106 (1 000 000) yoki 220 (1 048 576) baytni anglatishi mumkin.

Xalqaro birliklar tizimi "mega-" prefiksidan faqat 106ni belgilash uchun foydalanishni tavsiya qiladi, 220 bayt uchun esa mebibayt nomi qabul qilingan. , bu atama 220 baytga nisbatan qoʻllangan tarixiy amaliyot ham mavjud.

 Tarix 
Bir kuni informatika mutaxassislari 210 (1024) ning qiymati 1000 ga juda yaqin ekanligini payqashdi va ular 1024 baytdagi ma’lumotlar miqdorini belgilash uchun xalqaro birliklar tizimining SI “kilo-” prefiksidan foydalana boshladilar. Ushbu yondashuv bir nechta oʻn yillar davomida yaxshi ishladi, chunki bir kilobayt haqida gapirgan har bir kishi 1024 baytni nazarda tutgan. Ammo vaqt oʻtishi bilan ushbu sohada professional boʻlmagan koʻplab foydalanuvchilar kompyuterlarga qoʻshilishdi va ularning tasavvurlariga koʻra, kilo- prefiksi 1000 ni (bir kilometrda 1000 metr) anglatadiPrefixes for Binary Multiples — The NIST Reference on Constants, Units, and Uncertainty..

Vaqt oʻtishi bilan gigabayt va terabayt ma'lumotlarni saqlash odatiy holga aylandi va bir qator amaliy sabablarga koʻra ikkilik arifmetika oʻnlik arifmetikadan noqulayroq boʻlib qoldi. Natijada, odamlar megabayt soʻzi nimani anglatishini tushunmay qoldilar. Shunday qilib, operativ xotira ishlab chiqaruvchilari odatda megabaytni 220 deb hisoblashar edi, tashqi disklarni (masalan, qattiq disklarni) ishlab chiqaruvchilar esa, odatda, megabayt 106 baytga teng deb hisoblashadi. Lokal tarmoqlarni loyihalashda Mbayt/s axborot uzatish tezligi 220 bayt/s deb qabul qilingan boʻlsa, telekommunikatsiya tizimlarida xuddi shu qiymat 106 bayt/s deb hisoblangan. Bundan tashqari, megabaytning 1 024 000 sifatidagi uchinchi talqini paydo boʻldi, masalan, 1,44 disket formatini belgilash uchun. Shunday qilib, chalkashlik muammosi haqiqatga aylandi.

Sodir boʻlayotgan hodisaning ushbu xususiyatlarini hisobga olgan holda, Xalqaro Elektrotexnika Komissiyasi (XEK) qoʻmitasi mega- prefiksi an'anaviy va taniqli ma'noda (106) ishlatilishi kerak, deb qaror qildi, megabaytning ikkilik oʻlchami aniq koʻrsatilgan hollar bundan mustasno. XEK hujjatining birinchi versiyasi 1998-yilda nashr etilgan, ikkinchi nashri 2000-yilda chiqqan. Keyinchalik shunga oʻxshash qaror Xalqaro birliklar tizimida oʻz aksini topdi. Shunday qilib, "SI Broshyurasi" hujjatida 106 bayt qiymatini belgilash uchun "megabayt" nomidan foydalanish, 220 bayt qiymati uchun esa "mebibayt" nomidan foydalanish tavsiya etiladi.

Tarixiy jihatdan bir qator sohalarda megabaytni 220 deb belgilash amalda saqlanib qolgan. Shunday qilib, u alohida dasturiy ta'minotda (masalan, Windows oilasining operatsion tizimlarida) namoyon boʻlishi mumkin va 1999-yilgi JEDEC 100B.01 (ingl.) standartida mavjudJEDEC Standards & Documents: 100b01..

Rossiyaning 2009-yildagi "Qiymatlar birliklari toʻgʻrisidagi Nizomga" muvofiq, "Megabayt" atamasi 220 bayt ma'nosida qoʻllanadi, prefiksning oʻzi bosh harfdan yoziladi. Bunda, xalqaro belgilashdan XEK 60027-2 Xalqaro standarti tomonidan tavsiya etilgan "M" (MB, Mbyte) prefiksi bilan foydalanishga ruxsat beriladi.

 

Turkum:Axborot birligi
Shichepshin

Shichepshin (shikӏepshine, adig. shikӏepshine, kabard.-cherk. shikӏepshine, shi — „ot“ dan, kӏe — „dum“, pщin(e) — „musiqiy asbob“) — Adigen xalq torli kamonchali cholgʻu asbobi.

Urchuqsimon shakldagi oʻyma korpus (kengligi 80–170 mm), boʻyin (uzunligi 140–250 mm) va dumaloq bosh qismi yaxlit yogʻoch boʻlagidan (nok, joʻka, chinor va boshqalar) tayyorlanadi. Umumiy uzunligi 650–770 mm. Yupqa taxtadan yasalgan yuqori qopqoq qavs, nuqtalar, yuraklar shaklidagi rezonatorli teshiklarga ega, ot dumining tolalari bogʻlamidan eshib tayyorlangan 2-3 ta tor yogʻoch taglikdan oʻtadi, pastda korpusning quyi qismidagi teshiklardan oʻtkazilgan charm sim tutqichlariga bogʻlanadi, yuqorida bosh qismidagi vertikal qoziqqaga biriktiriladi. Boʻyin qismidagi torlar charm halqa bilan tutib turiladi, uning boʻyin boʻylab harakati tovushni oʻzgartiradi. Odatda torlar kvinta, kamdan-kam hollarda kvarta, tovush diapazoni ikki oktavagacha sozlanadi. Boʻgʻiq tovush hosil qiladi.

Biroz bukilgan va ulangan tutqichga (pishiq yogʻochdan yasalgan) ot dumining tolalar tutami tortib qoʻyiladi; ularning tarangligi tolali tutam va tutqich orasida 2-3 ta barmoq bilan oʻzgartiriladi.

Shichepshin chalinganda vertikal holda ushlab turiladi, korpusning pastki qismini tizzaga tiraladi.

Yakkaxon va xor boʻlib kuylashda, baʼzan kamil va pxachich bilan bir ansamblda ishlatiladi; Shichepshin ijrochisi odatda hikoyachi-xonanda boʻladi.

Shichepshin 19-asrning oxirigacha mashhur boʻlgan; undan asosan erkaklar kuy chalgan. Hozir kamdan-kam uchraydi.
:en:Category:Alphabetical musical instruments
Sake uchun toʻplam

thumb| Sake turli idishlarda tortilishi mumkin; tasvirdagilar „sakadzuki“ (tekis), „otyoko“ (silindrsimon) va „masu“ (yogʻoch) deb nomlanadi.
Sake uchun toʻplam — sake yaʼni, guruchdan tayyorlanadigan anʼanaviy yapon alkogol mahsulotini dasturxonga tortish uchun moʻljallangan idishlar toʻplamidir. Bunday toplamlar odatda sopoldan boʻladi. shisha, yogʻoch, laklangan plastik va metalldan tayyorlangani uchrab turadi. Bunday idishlar alohida yoki servis toʻplamida sotiladi.

 Koʻza 
right|thumb| Billur toʻplam: koʻza va otyoko
Sake uchun moʻljallangan koʻza-tokkuri ( mín)deyiladi. Odatda bu tor boʻyinli dumaloq idish shaklida boʻladi, lekin turli shakllarda, shu jumladan „burunli“ idishlar ham uchrab turadi. Anʼanaga koʻra, koʻzadagi sake issiq suvli idish ichiga qoʻyib isitiladi. Koʻzaning tor boʻyni issiqlikni saqlashga yordam beradi. Oden tortiladigan Ryoteyi va restoranlarda baʼzan sakeni baʼzan isitib, yoki tampo deb nomlangan metall idishlarda uzatishadi. . Soʻnggi yillarda shishadan boʻlgan tirorilardan sakeni sovutish uchun ham foydalanishyapti.

 Ichimlik uchun idishlar 
left|thumb| Laklangan xattotlik ishlari tushirilgan „masu“
Qadimda sake katta hajmdai boʻyicha, deb nomlangan yogʻoch qutilarda sotilgan. Uning hajmi tahminan 180 ml, shuni oʻzidan ichishgan. Yogʻoch quti ichimlikning taʼmini toʻldirishi kerak edi, chunki u taru-yogʻoch boʻchkalardan tayyorlanardi. Ammo hozirgi zamonda sakeni sevuvchilar masudan ichmaydilar, chunki yogʻoch ichimlikning taʼmini oʻzgartiradi. Biroq, masudan anʼanaviy marosimlarda foydalanishda davom etishmoqda. Restoranlarda sake uzatayotgan inson konteyner ichiga finjonni qoʻyishi yoki boʻlmasam, masu ni oʻzini kattaroq idishga joylashtirib ustidan sakeni quyishi mumkin. Maqsad kichikdan toshib katta idishga quyilishi. Bu yaponlarda boylik ramzini bildiradi.

Masu odatda laklangan yogʻoch yoki plastmassadan tayyorlanadi . Anʼanaga koʻra, masuni liq toʻldirish kerak. Bu farovonlik belgisini bildiradi. Xususan, uning nomi ham kabi soʻzi bilan ommonimdir. soʻzi bilan omonimdir.
right|thumb| Kelin san-san-ku-do marosimida sakazukidan sake ichymoqda; oʻng tarafdagi ayol tyosinii ushlab turibdi. 1867 yil
Zamonaviy Yaponiyada sake odatda sopol idishlarda beriladi. Kichik silindrsimon stakan „o-tyoko“ va tekis lar keng tarqalgan. Ular odatda toʻy kabi marosimlarda ishlatiladi. Lekin kundalik foydalanish uchun kattaroq sakazukilar mavjud. „Sakazuki“ soʻzini yozish uchun bir nechta iyerogliflar 盃 i 坏岩井広實監修、工藤員功編 『絵引 民具の事典』 p.56 2008年, shuningdek, kichik sakazuki uchun 盞 qoʻllanadi.

 

 

 Sake uchun idishlar boʻyicha qoʻllanma
 Tokkuri
 Sake bilan bogʻliq urf-odatlar haqida maʼlumot
 Sake toʻplamlari
 Tsutiya, Yosio; Yamamoto, Masaru; Cori, Eiji — „Saké servers“, Yapon xizmat koʻrsatish sanʼati, 2002, Kodansya, Tokio, 70-bet. ISBN 978-4-7700-2930-0
Adobo

Adobo — filippin oshpazlik atamasi; choʻchqa goʻshtini (baʼzan tovuq bilan) sirka, soya sousi va ziravorlar bilan dimlab pishirish usulidir. Guruch bilan tortiladi; , goʻsht pishirilgan sousni tovoqqa quyib, yoki uni qarsildoq boʻlgunga qadar qovurib, quruq holda tortish mumkin. Filippin oshxonasining ajralmas qismi hisoblanadi.

„Adobo“ soʻzi ispan tilidan olingan boʻlib (ispanchada adobo), moy, sirka va ziravorlardan iborat marinadni anglatadi. Filippinni mustamlaka qilgan birinchi ispan Pedro de San Buenaventura adobo haqida yozgan; u buni „adobo de los naturales“ (ispanchada „adobo de los naturales“) deb atagan — bu unga oʻxshash ingredientlar bilan ispan taomini eslatgan; ammo, adobo ispanlardan oldin ham mavjud edi: sirka bilan qovurish tropik iqlim sharoitida goʻshtni yangi saqlashning mahalliy usuli hisoblanadi.

Adoboning koʻp bor, ular kalmar, baliq, dengiz mahsulotlari, hasharotlar (chigirtkalar) va sabzavotlardan tayyorlanadi. Eng mashhurlari quyida keltirilgan.

 Choʻchqa goʻshti va tovuq goʻshtidan adobo.
 Soya sousi oʻrniga Annatto bilan choʻchqa, tovuq yoki mol goʻshtili adobo; Batangasda ixtiro qilingan.
 „Adobo sa gata“ — kokos suti va yashil chili bilan tayyorlangan janubiy Luson turi.
 „Adobong puti“ (oq adobo) — soya sousi va dafna yaprogʻisiz tayyorlangan adobo turi.
 „Adobong puso ng saging“ — qisqichbaqalar pastasi bilan sirka ichidagi banan gullaridan sabzavotli adobo. Kelib chiqishi Kavit.
 „Adobong malutong“ (qarsildoq adobo) qayta pishirilgan adobo qoldiqlari boʻlib, qizdirilgan yogʻda qizarguncha qovuriladi.
 „Adobong pusit“ (kalmardan tayyorlangan adobo) — siyoh qoʻshilishi bilan sirka-soya sousida qovurilgan kalmar.
 „Apan-apan adobabo“ — suvli ismaloqdan tayyorlangan hiligaynon vegetarian adobosi.

Adobo kichik sopol idishlarda yoki zamonaviy idishlarda — tovalar va vokda pishiriladi.

 

 

 

Turkum:Dimlangan taomlar
Turkum:Dengiz mahsulotlari taomlari
Turkum:Filippin oshxonasi
Turkum:Go‘shtli taomlar
Ahoblanko

Ahoblanko (ispan ajoblanco, baʼzan ajo blanco, harflar) – ispan sovuq krem shoʻrva xom oq bodomdan, Granada va Malagadagi odatiy taom, shuningdek, Estremadurda. Bu taom gaspachoga oʻxshaydi, uning toʻrtta asosiy tarkibiy qismini: suv, yogʻ, sarimsoq va non. A. shoʻrvasi al-Andalus oshxonasidan qarzga olingan, chunki asosiy mahsulot bodom hisoblanadi. Uni Sevilya yoki Malaga shahrida kashf etgan boʻlsa-da, aniq kelib chiqishi nomaʼlum. Har yili oʻtkaziladigan A. festivali sentabr oyi boshida Malaga provinsiyasidagi Almachar shahrida boʻlib oʻtadiFiesta de ajoblanco.

A. quyidagi tarkibiy qismlardan tayyorlanadi: non, maydalangan bodom, sarimsoq, suv, zaytun moyi, tuz va baʼzan sirka. Non odatda qotib qoladi va bir kechaga suvga solib qoʻyiladi. Bodom va sarimsoq (baʼzan sirka bilan) ohak va pestle bilan pasta holatiga kelgunicha aralashtiriladi. Aralashmaga suv va zaytun moyi qoʻshiladi va emulsiya holatigacha aralashtiriladi. Urushdan keyingi davrda bodom yetishmovchiligi davrida u quritilgan loviya uni bilan almashtirildi. Soʻgi paytlarda masaliqlarni maydalash uchun blender ishlatilgan.

Odatda shirin muskat uzumlari yoki pishgan qovun boʻlaklari bilan tortiladi. Baʼzi joylarda Granada ahoblanko pishirilgan kartoshka bilan taqdim etiladi va bu holda shoʻrva bir oz kamroq quyuqlashadi, shunda taomni stakandan ichish mumkin. Malagada ahoblankos uzumdan tashqari, olma yoki qovun kabi boshqa yangi meva boʻlaklari bilan bezatilgan.

Ekstremaduran ahoblanko (ispancha: ajoblanco extremeño) taomning anʼanaviy Andalusiya variantidan farq qiladi: unga tuxum sarigʻi, shuningdek, sabzavotlar (pomidor, bodring va boshqalar) qoʻshiladi; bodom har doim ham qoʻshilmaydiAjoblanco extremeño — – Receta – Canal CocinaAjo Blanco Extremeño.

 

 
 
 
 
 Charles Sinclair. sopa blanca // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. – Second Edition. – London: A & C Black, 2004. – P. 541. – 632 p. – ISBN 978-1-4081-0218-3.

 

 Malagaenlamesa.com saytida Malagadan Ahoblanko retsepti )

Turkum:Non sho'rvalari
Turkum:Sovuq sho'rvalar
Turkum:Bodomli taomlar
Turkum:Ispan sho'rvalari
Turkum:Andalusiya oshxonasi
Turkum:Sarimsoqli taomlar
Kartoshka fri

Kartoshka fri (kartoshka +  — qovurilgan) — frityurda qovurilgan kartoshka qalamchalari. Alohida taom yoki ikkinchi taom uchun garnir sifatida qoʻllanadi. Umumiy ovqatlanish joylarida mashhur tezpishar taomdir.
thumb|297x297px| Umumiy ovqatlanish joylaridagi sanoat frityurnitsalarida kartoshka-fri tayyorlash

 Tayyorlash texnologiyasi 
Frityurda hayvon yoki oʻsimlik yogʻi (yoki ularning aralashmasi teng nisbatda) ishlatiladi. Kartoshka va yogʻning nisbati 1:4 ni tashkil qiladi. Pishirishning birinchi bosqichida kartoshka archiladi va 10x10 dan 12x12 mm gacha oʻlchamda qalamchasimon toʻgʻraladi. Sirtidan kraxmalni yoʻqotish uchun suvda yuviladiFannie Farmer, The Boston Cooking-School Cook Book, 1896, s.v.. Keyin kartoshkani bir yoki ikki bosqichda qovurish mumkin. Oshpazlar odatda ikki marta qovurish usuli eng yaxshi natija beradi, deb hisoblaydi. Yangi qazilgan kartoshkaning suvi juda koʻp boʻlishi mumkin, bu esa yangi kartoshka yaxshi qovurilmaydi, degani. Shuning uchun maʼlum muddat saqlangan kartoshka maʼqulroq koʻriladi.

145-150 °C haroratda 1,5-2 daqiqa davomida qovurib olinadi. Qalamchalar rangi oqdan sargʻish ranggacha boʻladi. Qovurilgan kartoshkadan ortiqcha yogʻ silqishi uchun toʻr yoki teshikli stol ustiga qoʻyiladi va metall yoki yogʻoch qutilarga joylanadi.

Ikkinchi bosqichda kartoshka bevosita isteʼmoldan oldin 4-5 daqiqa davomida 175-180 °C da qovuriladi yoki pechda 10-15 daqiqa davomida 175-180 °C da toblab pishirib tayyor holga keltiriladi. Saqlash va sotish muddati 2 sutkadan ortiq emas.

Bir martada tayyorlash: toʻgʻralgan kartoshka yuviladi va salfetkada quritiladi. Usti qizargunga qadar 8-10 daqiqa davomida qovuriladi. Elakka yoki suzgichga (ortiqcha yogʻni oqizib yuborish uchun) solinadi va tuz sepiladi.

 Dunyoning turli mamlakatlarida 
Ikki bosqichda qovurilgan kartoshka fri, asosan, sanoat sharoitida ishlab chiqariladi: birinchi qovurishdan keyin ular muzlatilgan holda saqlanadi va bevosita tayyorlash joylariga yetkazib beriladi. Dunyodagi eng yirik kartoshka fri ishlab chiqaruvchilari:

 
 Lamb Weston i eyo filiali i dochernie predpriyatiya v Kitae, Yevrope i t. d.
 J.R. Simplot Company (osnovatel — D. R. Simplot)
 Aviko
 Farm Frites International

 Lotin Amerikasi 
Lotin Amerikasi kartoshkaning kelib chiqish, joyi boʻlib, kartoshka fri haqida eng qadimgi Lotin Amerikasi bilan bogʻliq. Birinchi hujjatlashtirilgan ishlardan biri chililik kriollo Fransisko Nunes de Pineda y Baskunyanning Cautiverio feliz (1673) asarida eslangan boʻlib, u Mapuche ayollari 1629-yilgi Rojdestvoda kechki ovqat uchun „qovurilgan va dimlangan kartoshka“ tayyorlaganliklarini aytadi.

Hozirgi vaqtda kartoshka fri Lotin Amerikasi oshxonasida odatiy garnir yoki Perudagi salchipapa yo Chilidagi chorrillana kabi kattaroq taomlarning bir qismidir.

 Yana qarang 

 Qovurilgan kartoshka
 Kartoshka fri muzeyi

 

 

 
 

Turkum:Oziq-ovqat
Turkum:Taomlar
Turkum:Ispaniya oshxonasi
Turkum:Fransuz oshxonasi