Nasi padang

Nasi padang , baʼzan Padang guruch deb ataladi , G'arbiy Sumatra , Indoneziya dan kelib chiqqan turli xil oldindan pishirilgan taomlar bilan xizmat qiladigan bugʻda pishirilgan guruchdan iborat Minangkabau taomidir . U G'arbiy Sumatra provinsiyasining poytaxti Padang shahri sharafiga nomlangan . Goʻsht, baliq, sabzavotlar va achchiq samballardan iborat miniatyura ziyofati oddiy oq guruch bilan isteʼmol qilinadi, bu Sumatraning eng mashhur eksporti va Minangkabau xalqining Indoneziya oshxonasiga qoʻshgan asosiy hissasi .

Padang restorani odatda Rumah Gadang uslubidagi jabhasi va odatiy deraza ekrani bilan osongina ajralib turadi. Bunday koʻrgazmalar, odatda, turli xil idish-tovoqlar bilan toʻldirilgan ehtiyotkorlik bilan joylashtirilgan piyola va plastinkalarning bosqichlari va qatorlaridan iborat. Padang restoranlari, ayniqsa kichikroqlari odatda minang tilida nomlanadi.

Nasi padang Indoneziya ishchilarining shaharlardagi tushlik tanaffuslarining muhim qismidir. 2016 yilda Katta Jakarta hududida nasi padang narxlari oshirilganda, munitsipal xizmatchilar uang lauk pauk (oziq-ovqat nafaqasi, davlat xizmatchilari ish haqining tarkibiy qismi) miqdorini ham oshirishni talab qilishdi .

Nasi padang Sumatra , Java , Kalimantan , Sulavesi , Nusa Tenggara va Papua dagi turli shaharlarda, shuningdek, qoʻshni mamlakatlar Malayziya , Singapur va Avstraliya da joylashgan .

 Xizmat koʻrsatish 
Padang restoranlarida xizmat koʻrsatishning ikkita usuli mavjud: pesan (buyurtma berish) va hidang (xizmat koʻrsatish) usuli.

Pesan, odatda, bir vaqtning oʻzida bir yoki ikkita mijozga buyurtma beradigan kichik restoranlarda qoʻllanadigan eng keng tarqalgan usul, mijozning deraza ekranini koʻrib chiqish va har bir kerakli taomni tanlash, toʻgʻridan-toʻgʻri xizmatchidan buyurtma berishni oʻz ichiga oladi.

Kattaroq restoranlarda odatda bayramona hidang usuli qoʻllanadi. Ushbu mini ziyofat guruhda ovqatlanish uchun eng mos keladi. Oʻtirgandan soʻng, qoʻllarida likopchalar qoʻyilgan ofitsiantlar mehmonlarga zudlik bilan taomlar toʻplamini taqdim etishadi. Odatda oʻnlab taomlar, odatda, mol goʻshti, qaynatilgan baliq, qovurilgan koʻkatlar, chili baqlajonlari, qovurilgan mol goʻshti jigari, uchburchak, ichak yoki oyoq tendonlari, qovurilgan mol goʻshti, qovurilgan tovuq va sambal, achchiq soslar Indoneziya dasturxonlarida hamma joyda uchraydi. .

Nasi padang bu tarzda xizmat qiladi, bu sizning stolingizdagi bufetga oʻxshaydi. Mijozlar faqat ushbu massivdan isteʼmol qilganlari uchun toʻlaydilar.

Minang oziq-ovqat korxonalarida qoʻl bilan ovqatlanish odatiy holdir. Kobokan, bir boʻlak ohak bilan musluk suvi, ovqatdan oldin va keyin qoʻl yuvish uchun taqdim etiladi. Agar mijoz yalang qoʻl bilan ovqat eyishni istamasa, qoshiq va vilka soʻrashi mumkin .

 

 
1.^ „Padang bayrami shohga mos keladi“. Osiyo yeyish. 2006-07-10. Olingan 2013-08-20 .
2.^"Gara-gara Nasi Padang, Belanja Negara Terpaksa Ditambah" . Metro Batam (Indoneziya tilida). 2016 yil 5 oktyabr.
3.^"Nasi Padang, Indoneziyaning yoqimli tarifi" . Singapurga tashrif buyuring . Olingan 2013-08-20 .
4.^"Padangning oʻziga xosligi" . Padangbaycity.com. Asl nusxadan arxivlangan, 2010-12-14 . Olingan 2010-09-22 .
5.^ Asmara Wreksono (2016 yil 7 oktyabr). „Norvegiyalik erkakning Nasi Padangga qoʻshigʻi: Audun Kvitland“ . Jakarta Post . Jakarta.
6.^"Norvegiyalik erkak Indoneziyadagi vaqti va sevib qolgani haqida taʼsirli qoʻshiq kuylaydi … nasi padang" . Hindiston yongʻogʻi Jakarta . 2016 yil 6 oktyabr.