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传统酿酒公元前200年的汉王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统黄酒的成熟期。
《齐民要术》、《酒诰》等科技著作相继问世，酃酒、新丰酒、兰陵酒等名优酒开始诞生。
张载、李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出，中国传统黄酒的发展进入了灿烂的黄金时期。
黄酒的传统酿造工艺，是一门综合性技术，根据现代学科分类，它涉及到食品学、营养学、化学、和微生物学等多种学科知识。
我们的祖先在几千年漫长的实践中逐步积累经验，不断完善，不断提高，使之形成极为纯熟的工艺技术。
中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为：浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装  今天，我国大部分黄酒的生产工艺与传统的黄酒酿造工艺一脉相承，有异曲同工之妙。
科学酿酒中国黄酒(15张)黄酒是我国具有悠久历史文化背景的酒种，也是未来最有希望走向世界并占有一席之地的酒品。
近年来，黄酒生产技术有了很大的提高，新原料、新菌种、新技术和新设备的融入为传统工艺的改革、新产品的开发创造了机遇，产品不断创新，酒质不断提高。
原料多样化。
除糯米黄酒外，开发了粳米黄酒、籼米黄酒、黑米黄酒、高粱黄酒、荞麦黄酒、薯干黄酒、青稞黄酒等等。
酒曲纯种化。
运用高科技手段，从传统酒药中分离出优良纯菌种，达到用曲少，出酒率高的效果。
工艺科学化。
采用自流供水，蒸汽供热、红外线消毒，流水线作业等科学工艺生产，酒质好，效率高。
生产机械化。
蒸饭、拌曲、压榨、过液、煎酒、罐装均采用机械完成，机械代替了传统的手工作业，减少劳动强度，提高了产量和效益。
我们要不断地继承和创新，更好地传承黄酒酿造技术，弘扬中华优秀的传统文化。
黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低，一般为8%－20%，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于各类人群饮用。
黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。
一般黄酒烫热喝较常见。
原因是黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到60--70度左右再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20--35度左右，即使对甲醇也不过65度，所以其中所含的这些极微量的有机物，在黄酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾。
黄酒的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁，后者较为普通。
传统的饮法是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。
温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。
但加热时间不宜过久，否则酒精挥发掉了，反而淡而无味。
一般在冬天，盛行温饮。
还有一种方法是在常温下饮用，在香港和日本，流行加冰后饮用。
即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用。
有的也可放一片柠檬在杯内。
饮酒时，配以不同的菜，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类甜型的香雪酒，宜配甜菜类。
黄酒之时尚饮法：1．温饮黄酒黄酒最传统的饮法，当然是温饮。
温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。
但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。
一般，冬天盛行温饮。
黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。
在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。
2．冰镇黄酒在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。
自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。
如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。
饮时再在杯中放几块冰，口感更好。
也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。
有消暑、促进食欲的功效。
3．佐餐黄酒黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。
最佳饮用方法黄酒温饮，暖胃驱寒。
黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳。
在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。
黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”。
中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
黄酒的另一功能是调料。
黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。
黄酒的营养保健功能黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。
黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
黄酒中已检出的无机盐达18种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。
黄酒中的维生素B、E的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。
黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达16g，是啤酒的4倍。
黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。
肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。
绍兴产黄酒中的氨基酸达21种之多，且含8种人体必需氨基酸。
每升加饭酒中的必需氨基酸达3400mg，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg或更少。
黄酒含丰富的功能性低聚糖，如每升绍兴加饭酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖含量达6g。
这些低聚糖是在酿造过程中，物料经微生物酶的作用而产生的。
功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
饮黄酒的7大健康理由：黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。
其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。
1．含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。
这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。
2．易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。
这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3．舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。
冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。
适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
4．美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
5.促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。
而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。
所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
6．保护心脏：黄酒内含多种微量元素。
如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。
在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。
因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
7．理想的药引子:相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。
而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。
啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。
此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。
中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
首先是绍兴花雕黄酒中含有丰富的蛋白质和氨基酸。
其富含的蛋白质为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质为16g，是啤酒的4倍。
而且，黄酒中的蛋白质经过微生物酶降解，极易被人体吸收利用。
而人体必需的8种氨基酸也都能在黄酒中找到。
据统计，每升加饭酒中的必需氨基酸达3400mg，半必需氨基酸达2960mg.而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg甚至更少。
其次，黄酒中含有丰富的无机盐以及微量元素。
人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，按其在体内含量的多少可分为常量元素和微量元素。
黄酒中已经检测出的无机盐就有18种之多，包括钙、镁、钾、磷等多种常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。
成人每日约需12.5mg的锌，喝黄酒恰能补充人体锌的需要量。
此外，我国居民每日硒的摄入量也与世界卫生组织推荐的日摄入量相差甚远，黄酒中含有的硒比红葡萄酒高约12倍，比白葡萄酒高约20倍，且安全有效，能有效帮助人体补充缺乏的硒元素。
另外，黄酒中还富含多种维生素。
酒中的维生素来自原料和酵母的自溶物。
黄酒主要以米和小麦为原料，除了含丰富的B族维生素外，小麦胚中的维生素E含量高达554mg/kg，使得黄酒中具有多种维生素[5]。
历史发展自然酿酒远古时代，农业尚未兴起，先祖们过着女采野果男狩猎的生活。
有时采摘的野果食用不完，便被贮存起来，因没有保鲜方法，野果里含有的发酵性糖分与空气中的霉菌、酵母菌相遇，就会发酵，生成含有酒香气味的果子。
这种自然发酵现象，使祖先有了发酵酿酒的模糊意识，时日长久，便积累了以野果酿酒的经验，尽管这种野果酒尚称不上黄酒，但为后人酿造黄酒提供了不可多得的启示。
黄酒粮食酿酒时间又向前推进了几千年，华夏民族开始了原始的农耕时代。
大概6000年前的新石器时期，简单的劳动工具足以使祖先们衣可暖身，食可果腹，而且还有了剩余。
但粗陋的生存条件难以实现粮食的完备储存，剩余的粮食只能堆积在潮湿的山洞里或地窖中，时日一久，粮食发霉发芽。
霉变的粮食浸在水里，经过天然发酵成酒，这便是天然粮食酒。
饮之，芬芳甘冽。
又经历上千年的摸索，人们逐渐掌握了酿酒的一些技术。
晋代江统在《酒诰》中说：“有饭不尽，委于空桑，郁结成味，久蓄气芳。
本出于此，不由奇方。
”说的就是粮食酿造黄酒的起源。
曲药酿酒中国是世界上最早用曲药酿酒的国家。
曲药的发现、人工制作、运用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝这1800年的时间。
根据考古发掘，我们的祖先早在殷商武丁时期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的规律，已能使用谷物制成曲药，发酵酿造黄酒。
到了西周，农业的发展为酿造黄酒提供了完备的原始资料，人们的酿造工艺，在总结前人“秫稻必齐，曲药必时”的基础上有了进一步的发展。
秦汉时期，曲药酿造黄酒技术又有所提高，《汉书?食货志》载：“一酿用粗米二斛，得成酒六斛六斗。
”这是我国现存最早用稻米曲药酿造黄酒的配方。
《水经注》又载：“酃县有酃湖，湖中有洲，洲上居民，彼人资以给，酿酒甚美，谓之酃酒。
”那个时代，在人们心中已有了品牌意识——喝黄酒必首推酃酒，酃酒誉满天下，是曲药酿黄酒的代表。
中国人独特的制曲方式、酿造技术被广泛的流传到日本、朝鲜、及东南亚一带。
曲药的发明及应用，是中华民族的骄傲，是中华民族对人类的伟大成就，被誉为古代四大发明之外的“第五大发明”。
黄酒发源始于衡阳黄酒是民族特产，属于酿造酒，惟中国有之。
说起黄酒，人们几乎都想到浙江绍兴，认为那里是黄酒的发源地，其实，黄酒的发源地在湖南衡阳。
湖南师大副教授、湖南经济发展研究中心研究员蒋雁峰在《湖湘文库·酒篇》中，表达了自己独到的观点。
蒋雁峰认为，浙江谷物的历史，最早可追溯到6000年前的河姆渡文化中期，而湖南以稻为主的农业种植，可以追溯到8250—9100年前。
考古发现，彭头山遗址是世界最早的古稻谷栽培地，酿造黄酒需要谷物，而湖南最早出现古稻谷栽培，说明湖南最早具备酿酒条件。
同时，衡阳出土的商代青铜酒器“牛尊”、春秋时期的“青铜提梁卣”盛酒器、春秋桑蚕纹尊都是可与四羊方尊媲美的国家一级文物，这些制作精美的陶器酒具说明，衡阳早有先进酿酒技术，且饮酒已成为当时重要生活习俗。
有典故记载，衡阳古酒的酿酒技术与现在的黄酒酿造工艺基本一致，这也说明，过去衡阳的酃酒就是今天的黄酒。
蒋雁峰对《吕氏春秋》、《左氏春秋》等诸多史料进行细考后还发现，绍兴酒约有2500多年的历史，而衡阳的酃酒（亦称酃湖酒、醽醁酒）至今已有3000余年的历史，其历史要早于绍兴黄酒，因此，可以这样推测，酃酒才是黄酒的真正“鼻祖”，绍兴黄酒很可能是从衡阳酃酒的基础上发展起来的。
发展经过漫长的历史岁月，趟过悠久的历史长河，华夏民族在不断的生产实践中，逐步积累粮食酿酒经验，使黄酒酿造工艺技术炉火纯青。
黄酒文化一、传承吴文化的“苏式老酒”黄酒是吴越文化中最典型的代表之一，具有两千多年的历史。
黄酒文化众所周知，以惠泉黄酒为代表的吴文化和以绍兴黄酒为代表的越文化，是中华黄酒文化中的两支风格各异的杰出流派。
据《史记》、《吴越春秋》等书记载，作为吴文化发源地的无锡酿酒历史有两千年以上。
明人冯梦龙的《醒世恒言》中，已写过“惠山泉酒”之名。
清代年间，惠泉酒已是进献帝王的贡品。
1722年康熙帝“驾崩”，雍正继位，曹雪芹之父在江宁织造任上，一次就发运40坛惠泉酒进京，可见无锡惠泉酒已经成为贾府这个贵族之家的饮用酒是不奇怪的。
惠泉黄酒作为苏式老酒的典范，它以江南地下泉水和江南优质糯米作为原料，主要采取半甜型黄酒的酿造工艺，经过数千年文化积淀和工艺完善，终于成为明代的江南名酒，直至清代的宫廷御用酒，完成了从普通民间黄酒，发展成皇家御用黄酒的神话，从此源远流长，乃至今天。
到了近现代，由于结合了现代技术、科学管理，“苏式老酒”的风格更臻至完美，其味温雅柔和、甘爽上口，饮后让人怡神舒畅、回味悠长。
今天，随着吴文化的传承、发扬、光大，“苏式老酒”也成为了中国黄酒多元化市场中的一支百花争艳的典型代表，这应该不亏于乾隆皇帝当年对无锡惠泉酒御笔亲题传世佳酿之美名吧。
1956年由当地十几家酿酒作坊合并组建。
二、“惠泉”：历久弥香文化酒凡是好酒，必有芳香。
凡是历史名酒，也必然浸融了深厚的文化精髓。
惠泉黄酒作为“苏式老酒”的典型代表，以地下优质泉水和江南上等糯米为原料，辅以独特的惠泉酒酿造工艺，经过多年窖藏而成。
其香气中正平和，介于外露与内涵之间。
轻摇一下惠泉黄酒，一股醇和馥郁的香气便自然沁入肺腑，令人心旷神怡。
酒色为琥珀色，晶莹明亮、富于光泽。
当酒液滋润到整个舌面，感觉到酒质协调、柔和顺口、清爽冰凉、别具风味。
惠泉黄酒同时也品位高格，是被誉为“传世佳酿”的古代四大名酒之一，深受社会精英、成功人士的喜爱。
因此毫不奇怪的是：“喝惠泉黄酒，尝节日美食”已成为当今的一股潮流，为祥和欢乐的节日点缀上浓浓的喜庆色彩。
“惠泉”被顾客消费者称做“可与XO比肩的文化名酒”，并在日本跻身入“世界名酒”行列。
同时它还是国家免检产品。
三、苏式老酒，起于惠泉众所周知，无锡惠泉酒、绍兴加饭酒、丹阳封缸酒和福建沉缸酒并称为中国古代四大名酒。
其中最让无锡人民引以为豪的莫过于惠泉酒。
无锡惠山多泉水，相传有九龙十三泉。
经唐代陆羽、刘伯刍品评，都以惠山寺石泉水为“天下第二泉”，从而声名大振。
从北宋开始，用二泉水酿造的糯米酒称为“惠泉酒”，其味清醇，经久不变；在明代，惠泉酒已名闻天下。
曾任吏部尚书、华盖殿大学士的李东阳曾在诗中写道：“惠泉春酒送如泉，都下如今已盛传”；到清代初期，惠泉酒更成为贡品。
江宁织造曹頫、苏州织造李煦向皇上进贡的物品中，都有“泉酒”（即惠泉酒）。
曹雪芹更因此把它写进了《红楼梦》。
无锡市振太酒业有限公司，传承古法、融入现代酿酒工艺，将历史悠久的惠泉黄酒推向一个新的高度。
从选料到酿造、封存，都极为讲究：原料非用金坛上等白糯米不可，这种糯米粒籽圆整，色泽洁白，糯性良好，出酒率高。
惠泉酒也因此具有了色如琥珀，鲜艳澄清，馥郁芬芳，味甘醇似饴的特点，在苏南黄酒中一枝独秀。
作为江苏省黄酒制造的代表企业之一，无锡振太充分认识到了赋予惠泉黄酒独特地域文化特征的重要性，提出了“苏式老酒”的概念。
这一概念不仅包含了江苏黄酒的地域特色、产品特色和口味特色，更希望以符合江苏黄酒本身特性的“温雅柔和”的印象区别于其他派系的黄酒产品、更切合当地的人文气息。
认识“苏式老酒”，就要从认识惠泉酒开始。
惠泉酒作为“苏式老酒”的典型代表，必将与“苏式老酒”共同发展！
黄酒城在浙江绍兴。
规划面积4万平方米，总投资4.2亿元，2005年10月16日开工建设。
以黄酒博物馆为主体，面积10000平方米，分为酒史厅、酒艺厅、影视厅等。
天下黄酒源绍兴！
传说黄酒是我国最古老的酒种，是酒中之祖，酒中之王。
黄酒酿造技术堪称天下一绝，是祖国宝贵的科学文化遗产。
这一古老的酿造工艺究竟始于何时？
自古以来众说不一。
在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，有很多专门的酒器，这给了我们很大的想象空间和研究线索，但翻阅一下现有的典籍史册，居然没有关于酒的发明的详尽记载，只是在字里行间偶尔有一句半句提及黄酒，而其余的就是遍及在民间乡里的传说。
这些传说虽不能以一而论，但总能从中窥得一斑。
1酒星造酒中国民间流传黄酒是天上的酒星酿造的，人们把酒星当作酿酒的天神。
宋代窦革在《酒谱》中就有这样的说法：“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣。
”在中国古代文学作品中，也不乏咏酒的篇章。
《后汉书?孔融传》有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德”之说；李贺《秦王饮酒》诗中有“龙头泻酒邀酒星”之慨；皮日休《酒中十咏并序?酒星》有“谁遣酒旗耀，天文列其位”之咏；陆龟蒙《奉和袭美酒中十咏并序?酒星》有“不独祭天庙，亦应邀客星”之诚等等。
这也许仅仅是诗人的形象思维而已。
天上“酒旗星”确实存在，最早见于《周礼》一书，距今已有3000多年的历史。
现代天文学家通过宇宙光谱分析发现，宇宙外层空间存在着酒精分子。
这些酒精分子是从地球上挥发上去的还是其他星球上形成的？
至今仍是一个不解之谜。
2房县黄酒　“房陵黄酒”历史悠久，古代曾称为“封疆御酒”、“帝封皇酒”。
有史料记载，绍兴黄酒最早产于公元前492年越王勾践时期，而“房陵黄酒”早在公元前827年西周时期已成为“封疆御酒”。
闻名天下的《诗经》作者尹吉甫是房陵人，楚王派太师尹吉甫作为使者向周宣王进贡，尹吉甫带了一罈房陵人自产的“白茅”(黄酒)献给周宣王，宝物呈上殿开罈满殿香，周宣王尝了一口，大赞其美，遂封为“封疆御酒”。
并派人把房陵每年供送的“白茅”用大小不等的罈子分装，依“白茅”封疆土，奖诸侯。
房县黄酒兴盛于唐代，武则天废中宗李显，贬为庐陵王，流放于房陵。
在房陵居住十四年，随行720名宫廷匠人对房县民间酿方进行改进而成。
李显登基后，封房县黄酒为“黄帝御酒”，故又称“皇酒”。
房县黄酒属北方半甜型，色玉白或微黄，酸甜可口。
黄酒在当地人一年四季常备不缺，婚、丧、嫁、娶必不可少。
黄酒与儒家文化黄酒是中国最古老的独有酒种，被誉“国粹”，儒家文化乃中国最具特色的民族文化，称之“文化精髓”。
两者源远流长，博大精深。
黄酒生性温和、风格雅致，酒文化古朴厚重，传承人间真善之美、忠孝之德；儒家内涵讲究中庸之道，主张清淡无为，宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德。
细细体味，黄酒与儒家文化可谓一脉相承，有着异曲同工之妙。
“中庸”黄酒之格。
中庸曰：“中者，天下之大本也；和者，天下之达道也。
”儒家把“中”与“和”联系在一起，主张“和为贵”、“普通的和谐”。
中庸之道即中正不偏、经常可行之道。
中庸既是一种伦理原则，又是一种人与人之间互动的方式方法，中庸之道无处不在，深深地影响着国人的生活。
黄酒以“柔和温润”著称，恰与中庸调和的儒家思想相吻合。
黄酒集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体，自然融合形成不同寻常之“格”，独树一帜，令人叹为观止。
黄酒兼备协调、醇正、柔和、幽雅、爽口的综合风格，恰如国人“中庸”之秉性，深得人们青睐，被誉为“国粹”也就为之不过了。
黄酒之“和谐”，对今日我们倡导“构建和谐社会”也是相符的。
儒家“和为贵”、“普通的和谐”与黄酒“中和”之理念，正好给予了现代意义“和谐”诠释、发挥和想象的一个空间。
“仁义”黄酒之礼。
“仁”是儒家思想的中心范畴和最高道德准则。
子曰：“仁者，爱人。
”“克己复礼为仁”，其中“仁”是目标，“克己”而使“礼”得到遵守和恢复是实践途径。
孟子则经常以“仁义”并重。
“仁”体现了人与人的关系，是在尊重关怀他人的基础上，获得他人的尊重和关怀。
黄酒是一种物质，它自古与人们结下了不解之缘。
“酒，就也，所以就人性之善恶。
”酒作用于人的精神的东西，可使人为善，也可使人为恶。
酒虽有利有弊，但适度把握，裨益颇多。
酒的功能有三，一是可解除疲劳恢复体力，二可药用治病滋补健身，三酒可成礼。
黄酒承载着释放人们精神，惠泽健康，表达情感，体现爱心，激发睿智的作用，这与儒家崇尚“仁义”，主张“天地人合一”的精神境界，提倡友善、爱护是息息相通的。
“忠孝”黄酒之德。
子曰：“己欲立而立人，己欲达而达人。
”孔子认为，忠乃表现于人与人交往中的忠诚老实；孟子说：“诚者，天之道也。
”孔子认为孝悌是仁的基础，孝不仅限于对父母的赡养，而应着重对父母和长辈的尊重。
孟子更是主张：“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。
”儒家这些“忠孝”思想体现了是中国古代传统道德文明，也是中国美德的一部分。
黄酒生性温和、醇厚绵长，在漫漫中国酒文化长河中，黄酒以其独有的“温和”受国人称道，黄酒的文化习俗始终以“敬老爱友、古朴厚道”为主题，这与儒家所追求的“忠孝”精神一脉相承。
黄酒名称区分黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。
黄酒，顾名思义是黄颜色的酒。
所以有的人将黄酒这一名称翻译成“YellowWine"。
其实这并不恰当。
黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。
黄酒的颜色就是在现在也有黑色的，红色的，所以不能光从字面上来理解。
黄酒的实质应是谷物酿成的，因可以用“米”代表谷物粮食，故称为“米酒”也是较为恰当的。
现在通行用“RiceWine”表示黄酒。
在当代黄酒是谷物酿造酒的统称，以粮食为原料的酿造酒（不包括蒸馏的烧酒），都可归于黄酒类。
黄酒虽作为谷物酿造酒的统称，但民间有些地区对本地酿造、且局限于本地销售的酒仍保留了一些传统的称谓，如江西的水酒，陕西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要说它们是黄酒，当地人也不一定能接受。
在古代，“酒”是所有酒的统称，在蒸馏酒尚未出现的历史时期，“酒”就是酿造酒。
蒸馏的烧酒出现后，就较为复杂了，“酒”这一名称既是所有酒的统称，在一些场合下，也是谷物酿造酒的统称，如李时珍在《本草纲目》中把当时的酒分为三大类：酒、烧酒、葡萄酒。
其中的“酒”这一节，都是谷物酿造酒，由于酒既是所有酒的统称，又是谷物酿造酒的统称，毕竟还应有一个只包括谷物酿造酒的统称。
因此，黄酒作为谷物酿造酒的专用名称的出现不是偶然的。
“黄酒”，在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒，与“白酒”相区别，明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒，如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒，酒色混浊，呈白色。
酒的黄色（或棕黄色等深色）的形成，主要是在煮酒或贮藏过程中，酒中的糖份与氨基酸形成美拉德反应，产生色素。
也有的是加入焦糖制成的色素（称“糖色”）加深其颜色。
在明代戴羲所编辑的《养余月令》卷十一中则有：“凡黄酒白酒，少入烧酒，则经宿不酸”。
从这一提法可明显看出黄酒、白酒和烧酒之间的区别，黄酒是指酿造时间较长的老酒，白酒则是指酿造时间较短的米酒（一般用白曲，即米曲作糖化发酵剂）。
在明代，黄酒这一名称的专一性还不是很严格，虽然不能包含所有的谷物酿造酒，但起码南方各地酿酒规模较大的，在酿造过程中经过加色处理的酒都可以包括进去。
到了清代，各地的酿造酒的生产虽然保存，但绍兴的老酒、加饭酒风靡全国，这种行销全国的酒，质量高，颜色一般是较深的，可能与“黄酒”这一名称的最终确立有一定的关系。
因为清朝皇帝对绍兴酒有特殊的爱好。
清代时已有所谓“禁烧酒而不禁黄酒”的说法。
到了民国时期，黄酒作为谷物酿造酒的统称已基本确定下来。
黄酒归属于土酒类（国产酒称为土酒，以示与舶来品的洋酒相对应）。
选购方法1．应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。
这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。
2．选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。
3．选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒种类。
4．黄酒产品执行的国家标准为：GB/T13662、GB17946等。
5．酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。
黄酒品味1．要鉴赏品尝黄酒，首先应观其色泽：须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物泛起荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色。
2．其次将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。
此香不同于白酒的香型，更区别于化学香精，是一种深沉特别的脂香和黄酒特有的酒香的混合。
若是十年以上陈年的高档黄酒，哪怕不喝，放一杯在案头，便能让人心旷神怡。
3．如此二步前奏，则品尝的欲望陡升。
用嘴轻啜一口，搅动整个舌头，徐徐咽下后美味的感受非纸上所能表达。
如此轻啜慢咽，且不豪饮赌胜，敢保证3～5次下来，如果能适量饮用，不致头晕乃至醉倒，便再也不肯放弃这杯中之物。
市场格局未分析黄酒，世界最古老的酒种之一，距今已有2500余年的历史。
黄酒发展至今生产企业已有700家左右，平均年产量2000—3000吨，但主要以作坊式生产为主，仅有1/4左右的企业实现了机械化和半机械化生产。
据统计，黄酒行业生产规模在千吨以下的企业占80%，万吨以上的有近30家，4万吨以上的企业只有5家。
2004年，黄酒行业规模以上企业的数量增加了11家，伴随新进入者的进入，预计未来两年黄酒行业内厂商的竞争将进一步加剧。
尽管目前行业内销售收入前5位的企业已获得全行业55%左右的收入，但是前5位企业的产量规模仅占行业的14%左右，从规模化生产看，黄酒行业的集中度仍然较低。
此外，由于传统的消费习惯影响，黄酒的生产、消费主要集中在江浙沪地区，三地合计黄酒产量、消费量分别占全国黄酒总产量、总消费量的83%和70%。
2003年以来，黄酒市场的多元化发展倾向逐渐显现，目前黄酒的传统销售区域之外的销售额迅速上升。
此外，2004年黄酒的出口量同比增加了20%左右。
统计数据显示，2001年以来，黄酒产量的增长率回升，2003年和2004年分别达到7.1%和20%。
2004年全行业销售收入37.7亿元，利润总额2.98亿元，同比增长10.23%和14.18%。
这也一定程度上反映出中国的黄酒行业正步入一个新的成长期。
目前国家酿酒行业政策对于发展黄酒来说是积极的。
根据“十五”计划和2015年规划，黄酒产量要从2000年的145万吨增加到2015年的250—280万吨。
黄酒行业仍然有很大的增长空间。
黄酒作为酒类产品中消费税负最轻的品系，也体现了国家对黄酒行业的扶持。
未来黄酒市场的竞争力[6]黄酒因其为世界最古老的酒种、醇和的口感、健康的消费理念受到消费者的喜爱，但是随着白酒市场的规范化、葡萄酒市场的快速发展，黄酒意欲在其中突围，就必须寻找到独特的核心竞争力。
那么，黄酒的竞争力在哪里？
1．价值归位。
在某些江浙地区，黄酒的价格甚至敌不过一瓶矿泉水。
像如此低廉的价格，如何能体现黄酒的价值本身？
白酒水井坊因其600年历史创造了白酒新的价格体系；葡萄酒张裕·卡斯特庄园酒因其与法国资方合作，重新诠释了法国庄园葡萄酒与中国民族品牌的完美结合。
那么黄酒应该用什么来体现其价值本身呢？
我们知道，价格并不一定是产品的的价值体现，但是要让产品的价值在价格上得到体现，那么我们就应该让产品的价值得到归位。
对于黄酒本身来说，就是如何让消费者明白，黄酒不是矿泉水！
2．品牌提升。
某些营销认为，在宣传策略上，黄酒与白酒的区格应该是在健康这个问题上，但是笔者认为，酒作为日常消费品，消费者更注重它的感官消费，如果仅仅是为了健康，那黄酒在宣传引导上又怎么敌得过“生态酒”之称的葡萄酒和“液体面包”之称的啤酒？
消费者为什么消费水井坊、国窖1573，是因为他们有良好的保健功能？
消费者看重的是他的品牌！
但是品牌也有价格瓶颈：如果水井坊叫“全兴古窖”，消费者愿意花400元甚至更多钱去消费吗？
丰谷的90年窖龄酒售价也不过100余元，古越龙山、会稽山也有30年陈酿，也有价格过千的产品，但是有多少人消费呢？
这就是品牌瓶颈！
因为消费者认为这个品牌就只能是低价产品。
3．历史传承。
黄酒在世界的发展历史已经有2500余年了，其发展史远远超过了白酒、葡萄酒和啤酒。
如今的酒类企业都在宣传品牌的历史悠久，但是谁又能超过黄酒呢？
而在中国，人们最先品饮的就是黄酒，对于人们的接受能力和亲近感来说，应该是较白酒和葡萄酒更容易接受的。
“越是民族的，越是世界的”，古越龙山已经进去全球免税店系统，那么下一个引领全国黄酒市场的独立高端品牌由谁来担当，这是一个值得我们期待的事情。
如今，白酒已经垄断了大部分酒类消费市场，葡萄酒也因为消费市场的逐步建立及消费者的接受度增加而占据了部分消费市场，黄酒作为民族酒种如何突破地域限制，进而让全国消费者接受，从而建立三分天下的局势这个问题，非常值得业内人士关注和思考。
中国黄酒，沉寂与崛起黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。
但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，首推绍兴酒。
二、国内酒类市场的现状。
1980年以后，我国酒类行业尤其是白酒行业进入高利润，高增长的阶段，但盲目建设现象突出，到20世纪90年代出现了激烈的市场竞争，企业利润下降，大批企业陷于困境；从2000年开始，我国酒类市场峰回路转，生产全面回升，使整个行业的产量幅达6.8%，其中啤酒创下了8%的高增长，葡萄酒、黄酒增幅达到10%以上，就连一直低迷的白酒行业也实现。
1.1%的增长，遏制了连年下滑的势头。
三、黄酒的现状以及存在的问题。
我国的黄酒生产区域突破了“四省一市”即浙江省、江苏省、江西省、上海市，而发展到全国范围，但是黄酒跟我国整个饮料酒总量相比，仅占4%，据统计，2000年全国饮料酒年消费量约在2800万吨左右，其中啤酒约2200万吨，白酒500万吨，而被称为国酒的黄酒反为140万吨，且近几年来一直在这个量上徘徊，而作为中国黄酒代表的绍兴黄酒行业2001年共生产黄酒130万吨，较上年只增长30.99%，工业总产值，销售产值及销售税金分别增长8.1%、10.84%和8.5%，增长最快的是出口交货值，比上年增长32.40%，而利润下降了4.78%，数据表明近几年来黄酒产量停滞不前，企业经营效益下降。
究其原因在于1．受“南黄北白”消费格局的限制，市场区域小。
而在国内，黄酒消费的主要地区在南方的江浙、福建、上海一带，西部、东北部则难觅踪影，当然，这与北方气候干燥寒冷，南方湿暖多雨有关。
然而，在啤酒、葡萄酒异军突起，快速发展，洋酒大举进军中国市场的时候，黄酒若不打破地域限制，将只能眼睁睁的看着自己的消费市场不断的被吞食。
3．宣传力度不够，未能充分挖掘黄酒本身的历史文化内涵。
相对于白酒、啤酒、葡萄酒等企业强大的广告攻势，黄酒无论是在产品宣传、企业形象宣传、黄酒文化宣传上都已不能适应黄酒企业发展的需要。
“好酒亦需勤吆喝”，绍兴黄酒在明清时期能够风靡全国，亦是得益于一批绍兴师爷以及文人骚客的竞相宣扬和推崇。
而在如今，除部分黄酒企业意识到“酒香不怕巷子深，黄帝的女儿不愁嫁的日子”已经一去不返之外，像“古越龙山”是最早斥巨资在中央台打广告的黄酒企业，但这样的黄酒企业是少之又少，黄酒更深层次的历史文化内涵远未得到挖掘：黄酒究竟是什么口味定位，什么样的酒才是正宗的黄酒，如何正确饮用黄酒等问题，消费者都不甚了解，可以说是人为的因素造成了整个黄酒行业的低迷。
四、从消费潜力来看，黄酒有着广阔的市场前景。
从国内市场来看，黄酒作为低度酿造、高营养、保健型的酒种，很适合当今人们由于生活提高而对饮料酒品质的要求，从现代酒类消费发展趋势来看，人们已由嗜好性饮酒向交际性饮酒和品尝性饮酒过渡；从价值取向来看，人们已经摒弃了爱高度、嗜烈性、求刺激的陋习，开始树立取低度、摄营养以调适，护养身心的新价值取向，因此，黄酒企业只要做好导向性宣传，必将会引起更多消费者的关注，从而使黄酒消费成为一种时尚。
从黄酒国际市场需求量来看，根据有关部门的粗略估计，黄酒国际市场的需求量在50万吨左右，目前黄酒特别是绍兴黄酒在国际市场上的主要竞争对手为日本、台湾等地的“绍兴酒”，在中国实施原产地域保护制度之后，台湾产绍兴酒在日本市场的份额已从过去的80%下降到25%左右，中国黄酒在国际市场上有着更为广阔的市场空间。
此外，黄酒的另一功能为烹任用酒，嘉善黄酒之所以能够占领上海市场，在于他们首先占领了上海人的厨房。
假如黄酒能够广泛的进入中国老百姓的厨房，将会启动一块很大的国内消费市场。
烹饪用酒的另一大商机在于目前在全世界开设的达10万家左右中国餐馆，而现在这些餐馆大多采用日本清酒，南朝鲜浊酒和台湾的仿绍兴酒。
黄酒若能打开这个市场，其消费量将在20万吨以上。
五、深度挖掘黄酒历史文化内涵，倡导时尚黄酒。
通观目前国内的酒类市场，白酒是市场的老大，葡萄酒是市场新贵，啤酒市场争夺则是愈演愈烈，只有黄酒市场仍是不愠不火。
近几年来，黄酒产量略有增加，但企业利润却不断下降。
因此，对于黄酒行业来说，最关键的在于找到黄酒发展的突破点，做大、做强黄酒市场。
品牌列表古越龙山绍兴酒、会稽山绍兴酒、女儿红绍兴酒、塔牌绍兴酒、中粮绍兴酒、咸亨绍兴酒、白塔绍兴酒、唐宋绍兴酒、梁祝黄酒、上海和酒、上海石库门黄酒、庐陵王黄酒、（湖北房县）枣阳鹿头地封黄酒、锡山特黄惠泉黄酒、苏优黄酒、南通白蒲、山东妙府老酒、山东即墨禾城老酒、清若空江苏丹阳、宁波阿拉老酒、乌毡帽酒业、西塘老酒、浙江善好、湖州乾昌、福建老酒、陕西洋县谢村黄酒、湖南酃酒、辽宁古缸黄酒、客家源黄酒、石龙嘴黄酒、古运河黄酒、梅州客家黄酒、平远八尺黄酒、闽安老酒、索卡黄酒、甘肃临夏五山池、平凉崆峒黄酒。
市场分析近年来，随着居民收入水平的提高、消费结构升级和人们对健康重视程度的提升，消费者在选择酒类产品时，日趋倾向于选择具备低酒精度、营养保健等特点的健康酒类产品，烈性酒消费被替代的趋势日益突显。
近年来，中国酒类消费习惯发生改变，含白酒的烈性酒消费量占比逐步萎缩，从2005年的10.1%下降到2011年的7.8%。
与海外市场相比，中国烈性酒所占比例仍然过高，欧美国家烈性酒消费量占酒类消费量比例一般在4%-6%左右。
未来，中国烈性酒消费量比例将进一步下降，于此同时黄酒等其他健康酒类将得到快速发展。
2006-2011年，由于产品升级，黄酒行业销售收入、利润总额年均复合增长率分别达14.13%、28.39%；而同期黄酒行业产量的年均复合增长率为27.52%。
黄酒行业利润总额的增速大于产量的增速，如下图所示。
2006-2011年中国黄酒行业主要经营指标[7]在众多白酒替代品中，由于黄酒具有低度、保健两大健康优势，可以同时满足酒类消费者“饮用”和“健康”的两大需求，因此黄酒具备了替代白酒的天然优势，将成为白酒最有潜力的替代者。
同时，伴随着深厚的中国文化底蕴因素，未来黄酒的消费需求量有望出现较大幅度增长。
目前黄酒产品结构调整已经开始。
通过企业产品升级，黄酒行业自2006年起利润总额增速大幅超过产量增速。
黄酒行业已逐渐摆脱单纯依靠“以量取胜”的低毛利发展模式，逐渐拓展追求高品质、高价格细分市场的高毛利发展模式。
就渗透率而言，2011年我国人均黄酒产量仅相当于人均白酒产量的约14%。
2011年，我国人均黄酒产量仅约1.2升/人，明显小于人均白酒产量。
未来，随着黄酒口感的改良，产品结构的调整、“健康消费”理念的进一步推广和消费升级等诸多内在、外在因素的影响，黄酒消费将突破地域限制由江浙沪向全国拓展，黄酒的渗透率有望进一步提高。
2006-2011年中国黄酒人均产量从营养学角度分析，黄酒含有多种有益健康的微量元素及氨基酸，包括硒、锌等元素，是一种适当饮用有益健康的酒种，具有较高的性价比。
因此，黄酒越来越获得消费者的喜爱，消费量不断增加，消费区域逐步扩展。
近年来黄酒由于符合中国人的口感、文化品位等内在因素以及消费升级、产品结构调整、口味改良等诸多外在因素的影响，黄酒生产和消费的区域性在逐渐被打破。
江浙沪地区的黄酒产量占全国比重已由2006年的88.2%下降至2010年的71.9%。
2007-2011年，安徽、福建、湖南、陕西等非传统黄酒消费区域的销售收入年均复合增长率约为47%至63%。
中枢神经系统感染结核杆菌后形成的一种肉芽肿样病变。
常继发于身体其他部位结核。
国结核的发病率已大为降低，脑结核瘤的发病率为1.4%，占颅内占位病变4%左右。
可发生于颅内任何部位，位于幕下较幕上者多，多发生于儿童和青少年，男女发病率无显著差异。
临床上脑结核瘤分二型：1.全身型：伴有其他器官活动性结核，如肺、淋巴结甚至全身粟粒样结核，常伴有结核性脑膜炎，全身情况差，一般预后差。
2.局限型：临床主要表现为癫痫发作、颅内高压症状，手术治疗效果较好。
1.全身型：(1)咯血、咳嗽、发热、盗汗、消瘦等结核征象。
(2)伴骨与关节结核，胸壁与颈淋巴结核慢性脓瘘等表现或结核性脑膜炎表现。
(3)颅内压增高征象及小脑功能失调症状：病人有头痛，呕吐及视乳头水肿，局限性脑损害症状，眼震、肢体共济失调等表现。
2.局限型：(1)表现有低热、盗汗、消瘦、血沉快等结核征象。
(2)颅内高压症状和局限性脑损害症状，表现头痛、呕吐及视乳头水肿、偏瘫、失语，癫痫发作，小脑损害症状如眼震，肢体共济失调。
1.全身型：先行抗结核药治疗。
2.局限型：手术切除颅内病源。
3.术前1-2周和术后用抗结核药治疗3-6个月。
咳嗽、胸痛、咯血、发热、盗汗、消瘦等症状，以及头痛、恶心、呕吐、视物模糊、一侧肢体无力、言语不清、行走不稳和癫痫发作等表现。
1.病史注意有无咳嗽、胸痛、咯血、发热、盗汗、消瘦等症状，以及头痛、恶心、呕吐、视物模糊、一侧肢体无力、言语不清、行走不稳和癫痫发作等表现。
2.体检检查视力、视野和眼底。
有无偏瘫、偏侧感觉障碍、失语和小脑体征。
胸部检查有无异常。
3.检验血沉多增快。
4.胸部X线检查可见结核灶或胸膜增厚。
5.颅骨X线平片除颅内压增高征象外，偶见结核瘤钙化。
但需注意钙化点常位于颅底且可多发，钙斑部位不一定是主要病灶所在且无特异性。
6.CT或MRI扫描可直接显示病变部位及大小。
7.腰椎穿刺一般可进行测量压力，检查脑脊液白细胞计数和蛋白、糖、氯化物定量等。
1.非手术治疗有下列情况之一时应采用抗结核药物治疗：①病灶位于脑干、丘脑、基底节、运动区等重要功能区及小病灶无颅内压增高者；②合并有脑膜炎或粟粒性脑结核瘤以及全身情况较差者；③全身型者可先行抗结核药物治疗。
可采用三联疗法：异烟肼300mg，顿服；链霉素0.75g，1/d，肌注；利福平0.45～0.6g，1/d，顿服。
加强全身支持疗法。
抗结核治疗持续至少6个月。
2.手术治疗局限型者，应手术切除颅内病灶。
术中注意保护脑的重要功能区。
切除病变过程中应细心剥离，避免破溃。
一般手术结束前，术野用稀释链霉素溶液彻底冲洗，并可保留少量链霉素溶液于瘤床内(链霉素溶液浓度为0.5mg/ml以防癫痫大发作)。
术前1～2周和术后用抗结核治疗3～6个月。
用药安全：治疗以预防为主，防止接触传染源。
出生后接种疫苗，即可获后天免疫力。
病人如出现贫血、盗汗、消瘦、乏力、低热等结核征象，及时找医师诊断治疗，并自我隔离，以免感染传播；同时按医嘱使用抗结核药治疗。
患有结核病，同时出现颅内高压症状和脑损害症状，则找专科医师检查，一般做头颅CT扫描或MRI检查，即可诊断，本病全身型者，先抗结核治疗，按医嘱使用抗结核药；局限型者，手术治疗为主，预后良好。
细胞学是研究细胞结构和功能的生物学分支学科。
细胞是组成有机体的形态和功能的基本单位，自身又是由许多部分构成的。
所以关于细胞结构的研究不仅要知道它是由哪些部分构成的，而且要进一步搞清每个部分的组成。
相应地，关于功能不仅要知道细胞作为一个整体的功能，而且要了解各个部分在功能上的相互关系。
有机体的生理功能和一切生命现象都是以细胞为基础表达的。
因此，不论对有机体的遗传、发育以及生理机能的了解，还是对于作为医疗基础的病理学、药理学等以及农业的育种等，细胞学都至关重要。
西藏酸模
谢本石
【拼音名】YěDēnɡCǎo【来源】药材基源：为灯心草科植物小灯心草的全草。
野灯草拉丁植物动物矿物名：JuncusbufoniusL.采收和储藏：夏季采收，洗净，晒干。
野灯草(7张)小灯心草一年生草本，高5-20cm。
须根细弱。
茎直立或斜升，基部常红褐色。
叶基生和茎生；叶片多少扁压，线状，长2-5cm，宽约1mm。
花在小枝顶排成疏松或紧密的二歧来聚花序；花长3-7mm，有3片卵形膜质苞片；花被6，外轮3，被针形，先端尖，有膜质边缘，内轮3，几全为膜质，先端较钝；雄蕊6，长为花被片之半，花药长为花丝的1/3-1/2。
蒴果三角状长圆形，几与内轮花被片等长。
种子倒卵形，长约0.4mm。
花、果期4-8月。
野灯草生态环境：生于河岸或池沼旁的水湿处。
野灯草资源分布：我国长江以北及四川、云南等地有分布。
国外分布：朝鲜、日本、俄罗斯西伯利亚、中亚、欧洲和北美也育分布。
海拔：100-3500[1]含木犀草素-7-葡萄糖甙(luteolin-7-glucosi-de)β-胡萝卜素(β-carotene)，隐黄质(cryptoxanthin)，异堇黄质(auroxanthin)，新费质(neoxanthin)，毛茛黄质(flavoxanthin)，菊黄素(chrysanthemaxanthin)，堇黄质(violaxanthin)，5，8-环氧-α-胡萝卜素(α-carotene-5，8-epoxide)及β-谷甾醇(β-sitosterol)及豆甾醇(stigmasterol)。
【性味】苦；凉清热；通淋；利尿；止血。
主热淋；小便涩痛；水肿；尿血【用法用量】内服：煎汤，3-6g。
【摘录】《中华本草》【各家论述】①治尿路感染：龙须草、水前草各一两，土茯苓三钱；或龙须草、小蓟草、乌蔹莓各一两，白茅根二两。
②治失眠，神经衰弱：鲜龙须草二两，夜交藤一两，丹参五钱。
③治糖尿病：龙须草二两，鹿茸草一两。
（选方出《浙江民间常用草药》）
【别名】永嘉兔耳风【来源】菊科铁灯兔耳风AinsliaeamacroclinidioidesHayata，以全草入药。
【生境分布】浙江、安徽、福建、台湾、江西、湖北、湖南、广东。
《铁灯兔儿风》摄影图册(9张)【功能主治】清热解毒。
治鹅口疮。
【用法用量】全草4株，水煎服。
【摘录】《全国中草药汇编》【拼音】TiěDēnɡTùěrFēnɡ【别名】永嘉兔耳风、高脚一枝香、九叶莲、铁雨伞【来源】药材基源：为菊科植物铁灯兔耳风的全草。
拉丁植物动物矿物名：AinsliaeamacroclinidioidesHayata[A.huiDielsexMattf.]采收和储藏：春、夏季采收，切段晒干。
【原形态】铁灯兔耳风，多年生草本，高20-60cm。
根状茎短，有须根。
茎直立或平卧，下部淡紫色，密被棕色长柔毛，后期常脱落。
叶聚生于茎加部呈莲座状或有时散生；叶柄长3-8cm，有毛或变无毛；叶片宽卵形，有时卵状长圆形或宽卵圆形，长3-8cm，宽2-5cm，先端急尖，基部圆形或浅心形，上面近无毛，下面疏生毛，边缘有芒状齿。
头状花序有3小花，无梗或短梗，通常数朵排成总状；总苞长约1cm；总苞片4-5层，外层小，卵形，内层披针状宽卵形。
瘦果有条纹，稍有毛；冠毛羽毛状，污白色。
【生境分布】生态环境：生于山坡、山谷及林下湿处。
资源分布：分布于安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东等地。
【性味】味微辛；性凉  【功能主治】清热解毒。
主鹅口疮【用法用量】内服：煎汤，15-30g。
TIL细胞是一种淋巴细胞称为肿瘤浸润淋巴细胞（TIL），它是一种新型的抗肿瘤效应细胞，具有高效、特异、副作用小等优点。
经测试TIL细胞的抗肿瘤效果是LAK的50—100倍，如把TIL细胞回输到体内血液及肿瘤中可以存留达二月之久，因此它有着巨大的潜在治疗价值。
TIL已应用于临床，主要治疗皮肤、肾、肺、头颈部、肝、卵巢部位的原发或继发肿瘤。
哑瘴喉风，病名。
又名哑喉风、哑瘴、哑瘴风。
指喉风合并口不能言，牙关不开。
多由肺胃积热生痰，复感外邪所致。
治宜疏风清热，祛痰消肿。
内服温胆汤等。
干喉风，病名。
喉风病之一种。
见《世医得效方》卷十七。
证见喉部干痒粗糙肥厚，治宜选用朴硝、川乌、当归、牛膝、麝香、脑子、硼砂、荆芥、薄荷、甘草、葛粉、全蝎等为末，用清水泔调。
春用菘菜汁调，夏用黄麦汁调。
如不能吞，用豆腐切如棋子块，蘸药入口内含化，或新艾汁调下立效。
柱果木榄叶
在卒中人群中所占比例不高，中青年卒中一般指40岁以下脑卒中患者其中脑梗死的发生率远高于脑出血，二者比例和老年人卒中无明显差异。
而TIA占中青年脑血管病病例的1/3左右，构成了一个特殊的群体，TIA发展成脑梗死的危险较小。
近年来脑梗死发病年龄逐渐年轻化趋势，国内报道的青壮年脑梗死占全部脑梗死的2.7%~14%。
中青年脑梗死患者的病因与老年脑梗死患者不同，炎症性动脉疾病导致的血栓形成和心瓣膜病变时附壁血栓产生的栓子一向被认为与年轻人的脑梗死关系密切。
Bevan等认为后者是重要的原因之一，同时证明早发性动脉粥样硬化也是一个重要原因；而Chancellor等认为,动脉粥样硬化在年轻人急性非出血性脑梗死或短暂性脑缺血发作中少见。
高血压、高脂血症及糖尿病这些因素都极易形成动脉粥样硬化，因此早发的动脉粥样硬化作为中青年脑梗死的原因要引起足够的重视。
除此之外，对中青年伴随的代谢综合征应给予积极的预防性治疗。
代谢综合征以胰岛素抵抗和高胰岛素血症为基础，有以下几个方面的特点：（1）腹型肥胖（腰围）男性＞102cm，女性＞88cm；（2）TG＞1.72mmol/L；（3）HDL：男性＜1.04mmol/L；女性＜1.29mmol/L；（4）血压≥130/85mmHg；（5）空腹血糖≥6.1mmol/L。
凡达到3种或3种以上的代谢异常就可以诊断。
患者的超重或肥胖更应优先控制，因为超重或肥胖者脂肪组织过多,对胰岛素不敏感，这种胰岛素抵抗和代偿性高胰岛素血症是产生各种代谢异常的重要因素。
进一步的研究发现，总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三脂、血糖以及多重危险的聚集性均随着体质量指数的上升而上升，高密度脂蛋白却随着体质量指数的上升而下降。
在中国，近年来国民收入虽逐年升高，但由于卫生知识缺乏和饮食习惯关系，造成饮食结构不合理，肥胖的发病率不断增高，随之必然会出现高的心脑血管事件，包括脑梗死。
由于脑梗死可以遗留生活、工作能力障碍，有较高的致残率，而中青年又是社会、家庭的主要力量，所以这部分群体的脑梗死发病应引起足够的重视。
因此对于肥胖的青壮年患者，我们要大力宣传减肥的同时，积极发现和治疗各种代谢异常，以预防或减轻脑梗死的危害。
中青年脑梗死病因多种多样，各家报道不一，动脉病变占11%～17%心源性栓塞占11%～35%，其他病因相对较少，如饮酒吸毒、AIDS等在发展中国家还见于其他感染疾病。
动脉病可分成动脉硬化和非动脉硬化两大类。
(1)动脉硬化：呈年龄相关性特别在＞30岁患者中多见。
7%～30%的中青年脑梗死被认为是由于动脉硬化引起。
其危险因素与一般卒中人群相同，包括高血压、糖尿病、高脂血症、吸烟饮酒、缺血性心脏病。
50%以上的患者存在2种或2种以上危险因素，最常见的是高血压加上高脂血症主要是高三酰甘油血症，三酰甘油较胆固醇在这部分患者作用更大。
遗传性高脂血症也被证明起作用非动脉硬化35%归因于非动脉硬化在＜35岁患者中比例达到51%。
①壁间动脉瘤：可能是最常见的非动脉硬化性动脉病常累及颈动脉颅外段颈动脉颅内段及椎动脉则很少累及。
最常见的原因是外伤有动脉瘤患者的年龄是25～40岁最好的诊断方法仍是血管造影对于颈内动脉颅外段的动脉瘤颈动脉超声也能检出磁共振扫描血管成像(MRA)有望成为金标准。
②肌肉纤维层发育不良：是动脉发育不良中最常见的多见于白种人和青年女性多位于第2颈椎处椎动脉、颈动脉的远段部分诊断依靠血管造影。
引起卒中的原因未明，常见为自发性壁间动脉瘤。
肌肉纤维层发育不良常与动脉硬化合并存在。
③颈动脉扭曲扩张、发育不良：颈动脉扭曲可能是先天性的，本身很少引起症状或阻塞性疾病但在持久性头位转动时可能引起TIA或卒中动脉异常扩张可导致脑梗死，也可能引起脑神经压迫或脑积水先天性发育不良罕见可引起动脉狭窄、颈内动脉动脉瘤、Willis环异常诊断困难。
④Sneddon综合征：是以卒中和网状青斑共存为特征的非炎性进行性血管病，主要以脑和皮肤的中等动脉病变为基础。
颈动脉系统梗死是常见症状，男女比例为2∶1。
与Binswanger病具有共同广泛的白质病变和皮质下多发性腔梗。
⑤可逆性血管收缩：定义为多发的、可逆的节段性的血管狭窄一类为特发性的，一类为缩血管药物性的，特发性多见于女性，多数患者临床表现类似偏头痛症状及蛛网膜下隙出血(SAH)，也有癫痫发作症状多短暂7天～6个月，因再灌注可引起脑出血诊断依靠血管造影及多普勒超声检查(TCD)⑥高胱氨酸尿症：导致中等大小动脉变性硬化这类患者在20岁以前就有这种变化，并可导致血栓形成。
⑦Moyamoya病：1957年首先由日本人报道，亚洲人发病率高，尤其日本儿童多见在6岁时达高峰临床表现多样化反复发作TIA(尤其在卒中前)梗死较出血多有部分性或全身性癫痫发作，病因不明诊断依靠血管造影及MRA，MRI能发现小的梗死灶。
⑧遗传性皮质下梗死及白质脑病(CADASIL)：1992年由Mas等提出，常染色体显性遗传病定位于19号染色体的D19s221于D19s222位点间。
主要累及中小动脉，导致动脉硬化以反复发作的皮质下梗死为特点多为腔隙性梗死，可发展为皮质下痴呆或假性延髓性麻痹。
部分患者有偏头痛发作，多呈家族性。
⑨动脉炎：各种性质的动脉炎(感染性和非感染性)均可产生中青年局灶性脑缺血，诸如结节性多动脉炎系统性红斑狼疮动脉炎、肉芽肿性动脉炎、风湿性动脉炎以及国内外文献报道的非特异性脑动脉炎。
2、心源性栓塞对于中青年脑梗死心源性栓塞必须首先被排除因为其发病率复发率高一经发现必须给予合适治疗以预防复发文献报道中青年脑梗死的10%～40%是由于心源性栓塞引起在发展中国家风湿性心脏病常见。
在欧洲及北美，瓣膜病卵圆孔未闭、心律失常等被认为是心源性栓塞最常见的原因或发病机制。
瓣膜病中最多为二尖瓣病变主动脉瓣少见如有也伴有其他瓣膜病变。
在中青年患者中心律失常总是非独立存在而且总和二尖瓣病变协同。
卵圆孔未闭在脑梗死患者中估计发生率为35%～45%，栓子的发生部位未明，临床检出率很低一项研究表明只有1/6卒中早期即应作心超排除心脏异常但心脏病理改变必须被谨慎评估。
第1步，经胸心超可以发现左室功能异常二尖瓣病变左室血栓、卵圆孔未闭。
第2步，经食管心超可以发现左房附壁血栓夹层动脉瘤，检查主动脉弓更优越。
其他如动态心电图运动试验等不是很有用，因为心律失常总是非独立存在血液异常(1)凝血异常：2%～7%患者血液处高凝状态，对于有反复卒中发作史，如深静脉血栓、肺栓塞或不明原因的血栓形成更应考虑。
中青年脑卒中患者必须检查是否有C蛋白S蛋白、抗凝血因子Ⅲ对活化的C蛋白(伴或不伴LeydenV因子缺乏)相抵抗等方面的异常最常见的是C蛋白缺乏。
(2)抗磷脂综合征(APS)：最近认为可能是中青年脑卒中的一个病因。
抗磷脂抗体(aPLs)的阳性率在＜50岁脑梗死患者为41%＞50岁脑梗死患者为27%抗磷脂抗体可能与静脉或动脉血栓栓塞有关，特别在SLE患者。
aPLs引起脑梗死的机制有：①内皮细胞受损。
aPLs与血管内皮细胞膜磷脂结合而破坏内皮细胞的功能，一方面降低C蛋白和S蛋白的作用，激活凝血机制、诱发血栓形成，另一方面使PG1生成减少，引起血管痉挛和血小板聚集，促进血栓形成；②血小板损害。
aPLs与血小板膜磷脂结合激活血小板，使血小板聚集性和黏附性增加，从而激活凝血机制诱发血栓形成4、偏头痛性卒中少见。
只有明确的偏头痛患者在典型的偏头痛发作过程中发生的脑梗死才能诊断且必须排除其他可能引起脑梗死的原因文献报道5%～25%的脑梗死为偏头痛性脑梗死女性多见，梗死部位多为大脑后动脉供血区，其次是颈内动脉系统有视觉先兆或发作过程中有视觉症状的偏头痛患者有发生后循环系统卒中的可能梗死多发生在固定性偏侧头痛的一侧偏头痛性脑梗死预后良好，卒中发生后头痛可明显减轻甚至消失。
偏头痛性脑梗死的发生与下列因素有关：①血液凝固性增高：血小板聚集性增高；②血流动力学改变：脑血流量减少脑组织局部耗氧量增加。
表现为脑血栓形成或脑栓塞或偏头痛性卒中。
1、起病急缓不一脑栓塞进展最快，脑血栓形成常呈进展型，偏头痛性卒中伴有典型的偏头痛发作。
2、动脉炎患者病灶可多发有血液病者可伴发静脉血栓形成。
3、重要的症状和体征包括“三偏征”皮质性失语、偏头痛、心脏杂音或心律失常等。
因病因不同，可同时存在动脉病变、心源性疾病以及其他疾病(如AIDS、糖尿病、感染)的临床表现。
中青年人既往有高血压、糖尿病、心脏病血液病或感染病史等，出现神经系统定位体征如偏瘫、失语等局灶性神经功能障碍，或其他脑局灶性症状，一般无明显的意识障碍应考虑脑梗死的可能需及时做脑CT扫描或脑MRI检查有助于确诊。
中青年脑梗死主要应与脑部感染性疾病肿瘤、高血压脑病脑部变性性疾病(如多系统萎缩)等鉴别。
1、实验室检查：（1）、脑脊液检查目前一般不做脑脊液检查，同时脑脊液检查也不作为缺血性脑血管病的常规检查多数脑梗死患者脑脊液正常，如梗死面积大、脑水肿明显者压力可增高，少数出血性梗死者可出现红细胞增多，后期可有白细胞及细胞吞噬现象。
（2）、血尿便常规及生化检查主要与脑血管病危险因素如高血压、糖尿病、高血脂、心脏病、动脉粥样硬化等相关。
（3）、凝血因子检查测其它辅助检查：包括CT、MRI、ECG心脏超声、颅外及经颅超声无其他卒中危险因素而有栓塞史者，需进一步作血管造影检查如有皮肤异常或怀疑罕见动脉病者，可做皮肤活检。
治疗：主要应针对病因治疗。
大部分患者考虑为脑血栓形成可以按脑血栓形成的治疗原则处理予溶栓、抗凝或降纤测扩容神经保护剂等。
对心源性脑栓塞患者要考虑长期抗凝治疗同时治疗原发病。
很大程度上决定于潜在病因病死率较一般卒中人群低在急性期为1.5%～7.3%,致残率也低，2/3以上痊愈年复发率估计低于1%但多数患者存在心理和生理方面的障碍，影响其生活质量抑郁较常见。
烟后痢是发生了一些吸大烟时间较长的人的身上，是因为鸦片的毒素长期侵噬人的身体，破坏人体的血液，神经，各种脏器，形成的一种多方面原因的疾病。
烟后痢发生在秋天和冬天，天气转冷之后，因为吸食大烟的人自身抵挡力本来就已经极低，所以这种烟后痢便成了一种很致命的杀手。
现象烟后痢跟普通痢疾不一样，普通痢疾是夏天、秋天得，烟后痢是抽大烟抽到一定程度就得，是中国古代腐朽的封建半封建社会的一种特殊的病理现象。
解释痢古名滞下，俗名红白痢疾，又名疫痢，（指大传染时而言）西医名之赤痢，则为急性传染病之一种，中医又有噤口痢、休息痢等名，则与慢性肠加答儿相混，不足为训。
中医大概以湿热积滞四字，做为本病原因，西医则以病菌之传染为据。
本病以数次之下利，先泻稀水及全身倦怠（或呕恶）而起，排便时觉腹痛，里急后重，继则排泻粘液、脓液、血液，甚则为烂肉佯一日之间，约数十次，发热或恶寒，此为正规之赤痢。
最重者热度愈高，腹极痛胀，纯泻血水极臭之物，所泻之物如西瓜汤样脉沉数者居多，危险愈甚，则脉愈细小，此时将有穿孔性腹膜炎之嫌疑，凡老人、及吸食鸦片者，俗名烟后痢患此症尤危险，若在本病大流行时，更应特别注意也。
此症除预防注射外，治疗愈早愈妙，凡在此症大流行时，一觉腹痛，大便不爽，或数次水泻，即应速服泻剂。
治疗中食物禁忌生冷，及不易消化之物。
凡坚硬食物及肉类均忌。
只宜用稀薄米粥及藕粉、绿豆粉等流动食品，牛羊乳绝不可用。
此点余由经验得来，非故与西医说法反对也。
初期腹痛，所服泻药，以西药甘汞为适宜，此药有杀菌性，故较其他下剂为宜。
考西医书称植物性下剂，无益于本病，此说不确。
试于极重之赤痢，加入大黄不但消炎，且能退热，一试便知（参看医验）不可盲从也。
用中药，初期则宜于消导积滞之处方中神曲、麦芽、山楂之类加入枳实、木香、厚朴、槟榔之类顺气之品，腹痛后重甚者，多加之。
自然收效。
审其内热太盛。
小便赤短，红痢渐久，口渴身热，腹痛更甚。
再加苦寒清热之品黄芩、黄连、栀于之类，呕吐必重用之。
病势再进，则肠热将生他变，皮肤潮热，注意此二字，痢毒菌侵袭大肠后则皮热更高。
腹痛更甚，泻痢无数，日数十行精神昏蒙，所泻之物，或成烂肉样，或成西瓜汤样，脉反小数，呕恶不进饮食，危期至矣。
此时必用大剂重量之苦寒、黄芩、黄柏、白头翁之类。
渗利、茯苓、泽泻之类泻下之品，大黄，此时并非重要，只用熟大黄一、二钱，领导之自有神效。
连服二、三剂，必能挽回险症。
若在大流行时（疫痢），尤须参照温症治法，不可一味治痢，运用中药，灵活圆通，方能见中医医术之精奇。
痢疾至此，人始知此症之可以致命也。
死于此际者多矣但中医对痢疾稍久，习用之白芍、乌梅、甘草、生姜、当归、半夏等药，不及西药收敛剂之善，凡遇有热、腹痛之痢疾，日期未久者，万不可早用，戒之戒之。
治新得之疫痢，自始至终，各方中稍加清热利湿（银花、黄芩、泽泻之品）为有效治法，不可不知，但应用西药时，不可妄行加入中药也。
重症痢疾将退（消炎）之时，往往服中药后（不必泻药即清凉药亦然）反泻甚，停止眼药则稍安，此为病不胜药，可以小剂分利消息之，或与小量西药之收敛剂等，自然痊愈。