ZJUFanLab/TCMChat-dataset-600k huggingface dataset:
清炒金花菜的做法：1.选用鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水；2．将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；3．加精盐、料酒，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；4．加精盐、料酒、白糖，炒至金花菜色变深；5．油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘，上桌供食。
清炒金花菜的制作要诀：苜蓿又称金花菜。
简易上汤金花菜菜　特点：香浓、味鲜、口感浓郁。
材料：金花菜300g、1个皮蛋粒、姜丝、肉末、葱花做法：1．先把金花菜汆水，装进大碗里2．再锅里加入高汤（如没有高汤，就用清水加了鸡精），3．烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒，有准备的最好加点水发香菇粒。
4．用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油，水沸后倒入之前的豌豆苗碗里，洒上葱花即可。
蚌肉金花菜：非常好吃主料：蚌肉400克，金花菜500克。
金花菜调料：菜油10克，猪油5克，姜片6克，高度白酒5克，盐14克，鲜酱油10克，糖8克，味精3克，高汤50克，胡椒粉2克，葱段11克，熟咸蛋黄2只，料酒50克，清水750克。
制作：1、将金花菜去掉两头洗净备用。
将蚌肉洗净放入高压锅中，加入葱段10克、姜片5克、料酒、盐10克、清水压制15分钟，捞出冲凉改刀成条状备用。
2、将咸蛋黄弄碎，净锅上火倒入菜油、猪油，烧到四成热下入葱段1克、姜片1克爆香，下入咸蛋黄碎离火略微翻炒至微微产生泡沫，再下入河蚌条，倒入高汤，放回火上大火烧半分钟至沸腾后，改小火烧2分钟再下入盐4克、酱油、糖、胡椒粉、味精调味，下入金花菜改中火烧半分钟，加高度白酒起锅装盘。
味型：咸鲜口味。
制作关键：在压蚌肉时不可以加香料，会遮住其本身的鲜味。
事先一定要把咸蛋黄处理得很碎很细，用搅拌机或很细的漏网把咸蛋黄刮匀，炒的时候油多放一点、火不能太大，要离火炒，否则会产生颗粒状影响成菜美观。
金花菜香味浓郁，口感清爽能去腥，可用茭白切成丝或者长片代替，做法不变，茭白可以吸收汤汁香味，在汤汁里煨制一下可以变软也能去掉蚌肉腥味。
金花菜还可以用娃娃菜代替，不放咸蛋黄和酱油，取清淡的本色。
金花菜烧鳜鱼菜谱原料：活鳜鱼1条(约500克)，金花菜250克，生姜片15克，葱结10克，白酒10克，熟猪油75克，菜油50克，精盐5克，味精1克，绍酒25克，白胡椒粉适量。
菜谱做法：l、将鳜鱼刮鳞，用筷子绞出内脏洗j争、两面剞上斜十字刀纹待用。
金花菜捡去杂草、黄叶后洗净待用。
2．将锅烧热，放八菜油50克，葱结、姜片煸香，投入鳜鱼，煎至两面略黄，加绍酒、清水750克烧沸，撇去浮沫，加入味精、精盐，盖上锅盖，移至中火煮到汤色乳白(约8分钟)。
再将另锅烧热，用鱼汤3勺．加熟猪油75克，放八金花菜，淋入白酒烧烂(金花菜不能变黄)，然后倒在鳜鱼上面，烧约2分钟，将鳜鱼、金花莱用漏勺取出，装大汤碗内。
然后将鱼汤倒八碗内，撤上白胡椒粉即成。
菜谱特点：此莱鱼形完整，肉质鲜嫩，汤色乳白，金花菜香味浓醇。
金花菜红烧巴鱼巴鱼鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧。
金花菜红烧巴鱼，用各种酱料烧出的鱼红润多汁，鱼肉肉厚坚实，呈蒜瓣状，味美，刺少。
其皮还可大块撕下单独享用，对胃病具有很好的缓解作用。
下面垫的金花菜是江浙一带盛产的特色菜，吸收了巴鱼的鲜美之后更加鲜香。
秧草·植物学特征秧草，1-2年生草本植物，又名金花菜、南苜蓿、“草头”等，是中国古老的蔬菜之一。
其茎平卧或倾斜，三出复叶、叶表面浓绿色，总状花序，腋生，每花序有黄色小花2-6朵，蝶形花冠。
荚果螺旋形，有钩状刺，种子肾形，黄褐色。
茎梗极短，吃的时候，以叶为主。
秧草性喜冷凉，耐寒性强，对土壤适应性较强，在-5℃低温下叶片冻死，气温回升后萌芽生长。
7月至9月可分期播种，8月至翌年春季3月陆续采收。
由于秧草的耐寒性、抗旱性、抗病虫害能力强，所以整个生长过程无需施化肥治虫害，是真正意义上的无公害绿色食品。
“秧草”。
扬中成洲千年，乡村里家家户户都种秧草，一茬茬地吃，吃到最后还是吃不了，就晒干、切碎，母亲在灯下，用一个很大的坛子，把它一层层地叠起来，可以一直吃到来年种秧草的时候。
秧草·历史渊源秧草，原产印度，公元前119年张骞二次出使西域时把苜蓿种子带回长安试种，在中国至今有2100多年的栽培历史。
《汉书﹒西域传》记载：‘汉使采苜蓿归，天子益种离宫别馆旁。
’唐孟谓‘利五脏，轻身健人。
洗去脾胃间邪热气，通小肠。
’据宋《山家清供苜蓿盘》中记载，秧草在唐代时就为宫廷菜肴。
明李时珍《本草纲目》将苜蓿列入菜部，‘干食益人，可久食，利五脏……’。
古人吃苜蓿的记载，在群芳谱中尤多，简直不胜备录。
在寺庙里，素食也缺不了秧草的，玄学大师称之为“牧宿”。
东坡善饮，秧草也是他的日常小蔬。
上海更有悠久的习俗“节交立夏记分明，吃罢摊菜试宝称。
”立夏之日要吃芋头和秧草合成的煎饼.秧草·营养价值阿拉伯语称苜蓿为(AL-FAL-FA)，意即所有食物之父。
秧草是民间自然野生膳菜，无虫害，含有多种维生素、氨基酸，食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多，含有最丰富的维他命K，成分之高，贺乎一切蔬菜之上，其它如蛋白质、维他命A、C、B含量也相当丰富，在叶菜中胡萝卜素含量最高(2.6毫克/100  金花菜克)，高钾低钠(钾钠比为86：1)，含铁甚丰(9.7毫克/100克)，硒含量高(8.5微克/100克)，是营养价值较高的蔬菜。
秧草·医药价值据癌病预防研究所研究，秧草对肿瘤有抑制作用，又能降血脂、抗凝血、防出血、清内热。
它含有的植物皂素能和人体内的胆固醇结合，可促进排泄，从而大大降低胆固醇含量，保护动脉壁，对防治冠心病有功效。
哺乳期妇女吃富含维生素K的秧草，可预防婴儿脑溢血，同时还是乌发的重要营养物．秧草的含糖量低，肥胖人吃了既可满足食欲、又能增加必要的营养，还能起到减肥作用．秧草也是糖尿病、心脏病患者的佳蔬。
秧草·美　食上海菜馆有最负盛行的特色菜肴"生煸草头"，就是炒秧草，色泽碧绿，柔软鲜嫩，清口解腻。
秧草冷吃，也别有风味，其汁有清心沁脾之感，如果唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴．在扬中，秧草菜粥、秧草汤是农家户户日常的主食，做法简单，味道鲜美，在外久居还乡，喝一碗菜粥，是最舒心的事了。
扬中还久负盛名“秧草烧河豚”，每到烟花三月，扬中群贤毕至、佳朋满座，有人冲着河豚而来，有人慕着秧草而至，秧草有两个用途：一是去油，二是解毒，喜晕者吃河豚，食素者吃秧草，各取所好。
还有秧草烧带鱼、秧草烧鳜鱼、秧草烧河蚌等名肴，秧草虽是配菜，但味却鲜美绝伦。
扬中·咸秧草扬中人对秧草怀着特殊的感情，在那些艰难的岁月里，秧草是"救命草"．由于季节性强，田里的秧草又总是吃不了，母亲们自发腌制的咸秧草，就成为扬中独具风格的特色小菜，一年到吃到头，或拌黄豆、或放花生米，或是蚕豆瓣，每家的口味都会不一样，关于秧草的记忆是伴随着母亲的白头发一天天地根植在扬中人的感情里的。
其制作技法特别讲究：秧草不能晒得太干，可保持一定水分，按一定比例加盐，施以泡菜做法．这种腌制在陶罐里结结实实的咸秧草，由于隔绝空气，发酵后能产生多种氨基酸，故味道特别鲜美。
(一)选地苜蓿适应性广，可以在各种地形、土壤中生长。
但最适宜的条件是土质松软的沙质壤土，pH值为6.5-7.5，冬季温度-20℃左右，年降水量在300-800mm，不宜种植在低洼及易积水的地里。
轻度盐碱地上可以种植，但  金花菜当土壤中盐分超过0.3%时要采取压盐措施。
为了便于机械化运输及操作管理，尽量选择交通便利、大面积连片具有排灌措施的地块。
结合选地和整地预防草害选择杂草少的地块种植苜蓿，如果是杂草繁多的生茬地，最好先种玉米等作物2~3年，经除草净地后再种植苜蓿。
播种前预先深翻整地。
深翻可将表层土壤中的大部分杂草籽深埋，使之不能发芽出土。
另一方面，预先深翻、整地后，让地表杂草种子提前发芽。
对土壤墒情好、多年生杂草占有比例大的地块，如果在苜蓿播种前再浅耕一次，可消灭已发芽的杂草。
通过深翻和浅耕还可去除多年生杂草的地下根茎，减轻多年生杂草的危害。
用腐熟后的农家肥作基肥，防止过腹草籽成活。
(二)整地苜蓿种子小，苗期生长慢，易受杂草的危害，播前一定要精细整地。
整地时间最好在夏季，深翻、深耙一次，将杂草翻入深层。
秋播前如杂草多，还要再深翻一-次或旋耕一次，然后耙平，达到播种要求。
播种深度与覆土掌握适宜的播种深度是保苗的关健。
一般土壤播种深度2~3厘米，在干旱条件下，则应深开沟，浅覆土，在水分不足的土壤以覆土0.5~1厘米为宜，在水分适宜时以0.3~0.5厘米为宜。
注意镇压保墒，力求一次播种保全苗。
苜蓿有根瘤，能为根部提供氮素营养，一般地力条件下不提倡施氮肥。
据有关研究表明，苜蓿施磷肥后增产效果比较明显，且一次施足底肥和以后分期施肥效果基本一样。
播前结合整地施有机肥2-3m2/亩、纯磷8-16kg/亩一次施人。
由于苜蓿生长过程中茎叶带走大量的钾，有条件的地方可适当施些钾肥以维持高产，为了防止苗期杂草的发生，播前将48%的氟乐灵(100m1/亩)喷入土中，结合整地旋入5cm土中，有效期可达3-5个月。
播种苜蓿(一)选种选择适宜的良种是种好苜蓿成功的第一步。
因为苜蓿是多年生植物，一次播种后，少则利用2-3年，多则利  金花菜用4-5年，一旦选错，几年受损。
目前国内品种表现较好的有保定苜蓿、甘农l号杂花苜蓿、新疆大叶苜蓿、敖汉苜蓿、中苜l号耐盐苜蓿等。
国外引进的比较好的有美国的皇后、WL323、WL320、安斯塔、百绿及日本的立若叶和北若叶苜蓿。
国外引进的品种直立性好，利于机械化收割。
结合种子生产、选种和播种控制草害建立种子基地，生产纯净种子。
播种前精选种子，去除混有杂草的种子，或者与禾本科牧草轮作，可降低感染率。
选择适合本地种植的苜蓿品种。
因为适应性强的品种出苗后生长旺盛，在同杂草的竞争中可居于生长优势地位。
调整播种期。
①夏秋季适期晚播。
7月下旬播种，使一同发芽的杂草在幼苗或幼株时期即被冻死，不能开花结实。
这样就大大减少田间杂草的种子量，翌年杂草危害轻。
②顶凌播种。
苜蓿出苗早，地温6~10℃就可发芽出苗。
而早春仅有野燕麦和蓼等少数早春型杂草可以发芽出土，大部分晚春型杂草发芽时，苜蓿已长高，可以有效抑制杂草生长，减轻杂草危害。
③避开雨季播种。
少雨对苜蓿苗期生长有利，多雨则对杂草生长有利。
避开雨季播种可以减少杂草危害。
苜蓿条播，便于人工除草。
（二)种子处理中国生产的种子有的杂质较多，品质不能保证，所以一定要清选，使净度90%以上、发芽率85%以上，纯度98%以上才行。
播前种子最好进行丸衣化处理。
按种子500kg包衣材料150kg粘合剂1.5kg水75kg钼酸铵1.5kg的配方进行，使种子在苗期不受病虫害、杂草等的危害，才能健壮生长。
苜蓿种子硬实率约占10%~20%，新收的种子硬实率达25%~65%，经过秋冬贮藏后可以大为减少，随贮藏年限硬实率也逐渐减低，种子发芽力可维持10年以上。
硬实种子的种皮细胞致密，不透水，直接播种不易吸水，发芽率很低，所以除晒种外，在播前应进行种子处理。
将种子掺入1/6左右细沙，其沙粒与种子大小接近，在碾子上碾磨，擦伤种皮，促进种子吸水发芽。
也可采用温水浸种，将种子放在50℃~60℃的温水中浸泡15～16分钟，然后晾干播种。
苜蓿(三)播种时间苜蓿的播种期因各地自然条件不同很难一致。
在土层薄、降雨少、无霜期短的干旱地区应在早春顶凌播种，即以3月下旬至4月上旬为佳，最迟不要超过6月上旬，否则不能安全越冬。
有灌溉条件时4月下旬至5月上旬播种较好。
种冬小麦的地区，苜蓿与冬小麦可同时播种。
秋播苜蓿杂草危害小，但当年不能受益。
北方一年两熟地区，一般采用秋播。
土壤水分充足，温度适宜，杂草和病虫害较少。
在陕西、河北、山西、山东、天津、北京地区，以秋播最好，播种期为8月10日至9月10日。
太晚影响正常越冬。
(四)播种方法及播种量主要分为条播、穴播、撒播3种。
条播又分窄行条播和宽行条播，根据栽培目的、播种农具与地形条件等，选择不同方式。
窄行条播，主要以产草为目的，多采用机械播种，一般行距15~20厘米，此法播种青草产量高，但产籽量低；宽行播种，一般采用畜力播种，行距40~50厘米，留种田或干旱地区多采用此种方式；穴播，种子少或以采种为目的时采用此法，让每个植株很充分发育、开花结荚、种子饱满、产籽量高；撒播，主要用于人工改良牧场、沟壑、河滩及公路两旁，其播种量一般比条播大2~3倍。
大部分地区以条播为主，行距30cm，利于通风透光及田间管理。
播种量一般为lkg/亩左右，采种田要少些，盐碱地可适当多些，播量过大苗细弱。
播种深度是影响出苗好坏的关键，一般是播种过深，最佳深度为0.5—1cm。
(一)除草清除杂草是苜蓿田间管理的一项主要内容，一-是在幼苗期，另一则是在夏季收割后，由于这两个时期苜蓿生长势较弱，受杂草危害较为严重，特别是夏季收割后，水热同步杂草生长快，不论采取什么方法，一定要做到及时规范。
选择除草剂要慎重，以免造成牲畜中毒。
中耕除草，在生产实践中，播种当年的苜蓿田杂草危害最重。
因为苜蓿出苗后有4周左右时间地上部分生长缓慢，而这段时间正是杂草大量发芽出土阶段，出土后在充分的光照和营养条件下，得以迅速生长，在田内很快占据了优势地位。
其次是越冬苜蓿第一茬草收割后，苜蓿分枝缓苗阶段正值6月上旬左右，稗草、马唐、藜、苋、蓼等杂草已出齐苗，水热同步，杂草生长迅速。
所以在苜蓿生长发育的关键时期，抓住农时，搞好中耕除草，可以收到很好的防治效果。
一般进行两次中耕除草，第一次在出苗后15天左右进行，下锄不宜过深。
第二次在出苗后30天左右，下锄稍深些。
苗眼中的草要用手拔除。
每次锄草后要中耕培土。
第一次宜浅，第二次宜深些。
第二年返青后最好也进行两次中耕除草。
中耕除草不仅防除杂草效果好，而且还能疏松土壤,增强土壤的蓄水能力，促进苜蓿生长发育。
（二)灌水与排水苜蓿耗水量大，每生产lkg干物质需水800L。
在冬前、返青后、干旱时要浇水。
滨海、低注地要注意雨季排水，水淹24h苜蓿会死亡。
（三）病虫存防治苜蓿生育期间遇到病虫害时一定要及时防治，否则会影响产量和品质。
一般用杀螟松、乐果、氰戊菊酯等喷雾，防治害虫、如发生锈病、褐斑病、霜霉病，用多菌灵、托布津等药剂防治。
（一)收割时期一般在始花期，也就是开花达到1/10时开始收割，最晚不能超过盛花期。
(二)收割次数及留茬高度苜蓿为多年生植物，再生性强，每年可收割3-4次，最后一次收割不要太晚，否则影响养分积累，不利于安全越冬。
一般收割后要留出40-50天的生长期。
留茬高度以5cm为宜。
苜蓿一般在开花初期，即开花率达10%~30%时收割为适宜，此时产量高、草质好。
收割太早产量低，过迟茎秆木质化和落叶降低品质。
苜蓿播种当年一般可收割1~2次，二年后每年可收割3~4次。
干旱地区播种当年生长量小，一般不能收割。
（三）适时收割加强管理在杂草开花结实前适时收割，对阔叶杂草的控制作用非常明显。
对生长速度快的禾本科杂草，刈割后在杂草2~3片叶时，用禾本科除草剂喷洒，效果很好。
在杂草结籽前及早清除田边地头及沟、渠、壕边的杂草，减少田间杂草种源。
严格控制氮肥的施入量，氮、磷、钾的配比为1：5：5。
过多使用氮肥可造成苜蓿的营养比例失调，降低竞争力。
同时氮肥可促进杂草生长。
外调种子时严格进行植物检疫，防止杂草种子传入非发生区。
苜蓿种类最多，多是野生的草本植物。
中国产的苜蓿，主要有三种：第一是紫苜蓿，茎长约六公寸，直立，开紫花荚豆转弯曲。
第二是黄苜蓿，茎不直立，匍匐地上，开黄色花，叶状如镰。
这两种都产於北方各省。
第三种是野苜蓿，俗名草头，又名金花菜，茎卧地，每一细茎，上有三小叶，中国长江下游有野生和栽植作为食用的。
苜蓿每一根细茎上面，有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，吃的时候，以叶为主，在江浙两省生产特多，每逢上市季节，家家户户都把它当作家常蔬菜。
古人吃苜蓿的记载，在群芳谱中记载尤多，简直是不胜备录。
唐孟说食疗本草论苜蓿谓∶「利五脏，轻身健人。
洗去脾胃间邪热气，通小肠热毒。
现在略述草头在医疗上的用途如后：苜蓿防出血：一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。
新药每用维他命K，认为是有凝结血管功能的疗法。
其实维他命K在食品中，含量最丰富的，就是“苜蓿”。
由苜蓿来作为预防出血症候，实验的结果认为收效很高，对各种小出血，和肺胃及十二指肠出血，都能获得预防的效果。
苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由於气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。
用盐渍制的“腌金花菜”，功效相等。
苜蓿清内热：苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜於西洋菜。
苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。
冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇乾舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。
家庭食用法：1、将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。
2、上海菜馆有生煸草头供应，是摘除茎梗，完全用苜蓿叶炒成的，所以特别鲜嫩，售价稍昂。
3、苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其他蔬菜更清凉可口。
苜蓿的嫩叶，是我们理想的蔬菜，因为极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维他命K的含量最高，特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微，维他命C超过白萝卜二三倍以上，这些营养成分都超过菠菜。
随着人民生活水平的提高和畜牧业的发展，作为“牧草之王”的苜蓿，已经引起人们的高度重视，紫花苜蓿生产正在逐渐成为中国北方省(区)农村经济中的新型支柱产业。
苜蓿营养价值高。
紫花苜蓿是一种优良的豆科牧草，其营养价值相当于豆类作物。
苜蓿市场潜力大。
国外发达国家都把苜蓿列为配合饲料的原料，国际市场上苜蓿的交易量很大。
在中国，苜蓿产业的发展刚刚起步，无论从节约粮食，还是从提高配合饲料营养成份、降低生产成本考虑，生产优质紫花苜蓿均是未来饲料工业的一个重要发展趋势。
据分析，现阶段中国紫花苜蓿的产量仅占未来需求总量的5%，如此巨大的市场容量存在着无限商机。
清炒金花菜主料：苜蓿400克调料：植物油30克盐2克料酒5克白砂糖5克味精1克各适量清炒金花菜的做法：1.选用鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水；2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；3.加精盐、料酒，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；4.加精盐、料酒、白糖，炒至金花菜色变深；5.油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘，上桌供食。
苜蓿柿子材料鸡蛋，西红柿，葱，料酒，盐，糖，花椒面做法1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒(去鸡蛋的腥味)，打起泡为止。
2.将西红柿切成块，切葱花备用。
3.锅中倒少许底油，待油开后先炒鸡蛋，不用炒得太碎，炒好后盛出备用。
4.再放少许底油，油开后放葱花爆香，倒入西红柿块，加适量的糖、花椒面、少许盐翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋苜蓿蛏子材料用料主料：蛏子、苜蓿辅料：鸡蛋、木耳、黄瓜调料：盐、葱、蒜、鸡精、食用油做法1．将蛏子用热水煮两分钟，捞出洗净去壳，斜刀切成块待用；2．将黄瓜洗净切成片，木耳洗净撕成小块；3．将鸡蛋打入器皿内放入木耳、黄瓜、盐、少量水，搅拌均匀；4．坐锅点火倒油，油热放入蒜、葱煸炒出香味，倒入苜蓿、蛏子、上述鸡蛋，加入盐、鸡精翻炒即可出锅。
[2]苜蓿肉材料猪里脊肉，东北黑木耳，鸡蛋，姜，葱末，酱油，料酒，香油，盐，味精做法1.脊肉切成丝，木耳洗净，撕成小朵。
鸡蛋磕入碗内，加少许盐和水打均匀。
2.锅置上火，加少量油烧热，下鸡蛋炒熟后剩在碗里。
3.原锅内加油烧热，下入葱姜末煸出香味，再下入肉丝煸炒到散白，加料酒，酱油，味精，盐，随后将鸡蛋，木耳一起下锅，翻炒均匀，淋上香油即可苜蓿你还好吗？
文/唐古拉山风语者模样想必比我老吧？
我本来就比你小，女人，尤其是农村的女人，又容易显老。
我始终不知道，你现在的家在哪里。
你出嫁的时候，我在外地学习。
还那么倔强吗？
想哭的时候就哭出来吧。
就象那天傍晚，在葡萄架下。
我早已明白，那是我的不对。
你给我的那些泪水，至今还藏在心底。
你知道吗，我奶奶去世两年了，你说你最喜欢她。
我一直想问，她是不是那时候，你常来看我的借口。
故乡其实很远，世界其实很大，十多年里，我遇见的人儿千千万，却始终没有你的消息。
你就是象那如今寻遍天涯当时满田满坝的苜蓿花《苜蓿栽培与利用》作者：庄文发主编出版社：农业出版社出版时间：2003-3-1字
罗会元，医学遗传学家。
多次发现国内尚未报道过的罕见遗传病。
曾三次获得中国协和医科大学“教书育人”先进工作者奖，美国JohnsHopkins医学院的国际教育成就奖。
多年领导中国医学遗传学会，为推动我国医学遗传学的发展做出重要贡献。
罗会元，1923年9月10日出生于上海的一个书香家庭。
毕业于教会办的“同文书院”。
1932年，日本侵略军挑起“一·二八”事件，全家被迫从上海虹口区逃往英租界越界区。
他11岁时，在该区的觉民小学毕业，名列第一。
初中就读于上海公部局中学。
1937年，考入江苏省立上海中学。
正值“七七事变”，日本侵华加剧，在上海挑起“八·一三”事件。
除英、法租界外，上海那时已全部沦陷。
许多大、中学校纷纷迁入上海租界，省立上海中学也不例外。
1940年高中毕业后，就想报考闻名全国的北京协和医学院。
由于考协和须先修毕三年医预科课程，而在南方，只有东吴大学开设这种课程，故考入东吴大学就读（当时东吴大学已自苏州迁入上海英租界）。
读完第二年时，太平洋战争爆发，日本侵略军攻占北平与上海，北京协和医学院关闭，迁往四川成都。
他读完医预科后，即冒险穿过沦陷区，到达成都华西坝。
不料此时北京协和医学院已不再招生，不得已，就读于也迁至华西坝的金陵大学。
1945年，以优异成绩在化学系毕业，获理学学士学位与金钥匙奖，留校任助教。
该年夏，日本投降，金陵大学于次年夏迁回南京，他随之回到上海家中。
他父亲多年兼职于美国基督教美以美教会，从而与该会主教黄安素熟识。
黄主教之弟为美国一流的JohnsHopkins医学院外科教授。
当得知罗会元有志学医，欣然同意帮他赴该医学院学习。
1946年夏，他赴美留学。
第一年，他还须补习德文与法文；1947年才正式入医学院。
1951年以优异成绩毕业于JohnsHopkins医学院，获医学博士学位与金钥匙奖。
毕业后，留JohnsHopkins医院内科实习。
由于中美关系逐渐恶化，更由于对新中国的向往，他毅然决定回国报效祖国。
不料美国政府下令扣留所有攻读理、工、农、医的中国留学生。
在气愤绝望之余，在实习结束后，他转而从事病毒学研究。
这是因为美国的种族歧视使中国人从事临床工作的前途暗淡。
在此期间，不断遭到美国联邦调查局的监视与盘问，但没有被他们抓住把柄。
1954年，中美日内瓦谈判传来佳音，留美中国学生可以回国了。
该年年底，他与多位留美学生同舟回到上海。
1955年，他被分配到他久仰的北京协和医院（属中国医学科学院，中国协和医科大学）内科工作，从住院医至主治医，1957年进传染病教研组。
20世纪60年代初，张孝骞主任在内科成立了中国第一个医学遗传学教研组，指定他负责该组的发展。
不料当时遗传病被认为是罕见病，备受批判，工作难以开展；文化大革命初期，该组被解散。
1971年，他被下放甘肃。
1973年，卫生部为加强肿瘤医疗工作，抽调部分下放人员回京。
他被调到中国医学科学院肿瘤医院内科，历任主治医、副主任医。
1979年，中国医学科学院在基础医学研究所成立了国内第一个医学遗传学教研室，他被调任该室主任，直到1985年。
1986年卫生部妇幼司委任他为起草“中华人民共和国母婴保健法”专家咨询组组长。
为推进中国的优生工作，1987年卫生部成立了三个国家级遗传医学中心。
北方中心设在中国医学科学院。
他被委任为北京中国遗传医学中心主任委员。
1987年，卫生部委任他为优生优育咨询委员会主任委员。
1988年中华医学会委任他为医学遗传学名词审定组组长。
1986年迄今，历任中华医学会医学遗传学会副主任委员、主任委员、名誉主任委员。
通过学会工作，他在推动中国医学遗传学的发展中做了很多工作。
1986年和1991年，他被推选为第七、第八两届国际人类遗传学会常务理事，并担任1991年第八届国际人类遗传学大会副主席。
1994年受聘为美国纽约州科学院会员。
他于1989年退休。
罗会元曾任中华医学遗传学杂志、《中国优生优育杂志》、《中华医学杂志》（英文版）的副总编；中国科学、科学通报、遗传学报的编委；中国医学科学院学报（英文版）与ChineseMedicalSciencesJournal的编委。
罗会元教授共发表论文100余篇，主要著作5部。
晚年，他组织了国内6个医学院校的医学遗传学工作者翻译了美国V.A.McKusick教授的巨著，被认为是医学遗传学“圣经”的MendelianInheritanceinMan，1994年的第5版，上下两册，共约660万字，获1999年国家优秀图书奖。
他还组织翻译了医学遗传学的权威著作，Vogel与Motulsky编著的HumanGenetics,ProblemsandApproaches，1997年的第3版。
他集临床、科研、教学于一身，在医学遗传学领域做出了许多贡献，深受同行的尊重，在国内外皆享有声誉。
1952年，他实习结束后，因被美国扣留，故转而以研究生的身份从事病毒学研究。
他在著名的病毒学家F.B.Bang教授的指导下进行了Rous肉瘤病毒（最早发现能致肿瘤的病毒）致瘤作用机制的研究。
最初，他在鸡胚中进行研究，但机体组成复杂，研究难度大；体外培养的细胞要简单得多。
此前，在体外培养的鸡成纤维细胞中，Rous病毒能否引起病变一直是有争议的。
在G.O.Gey教授（组织培养奠基人之一）的实验室中，他建立了鸡胚心肌组织的长期培养。
长出茂盛的成纤维细胞后，在培养液中加入纯化的Rous病毒；8～14天后逐渐出现病变；普通显微镜与相差显微镜所见与Rous肉瘤组织培养中的细胞相同。
说明体外培养的鸡成纤维细胞肯定能被Rous病毒转化。
这一发现受到同行的重视1954年他离美回国，其Rous病毒研究就中断了。
回国后，在北京协和医院内科传染病教研组工作期间，该组负责人张学德教授鉴于当时国内对呼吸道病毒感染的病因，除流感病毒外，知之甚少，决定开展这方面的工作。
腺病毒感染是首选的课题。
分离腺病毒须用组织培养技术，而当时在国内，能掌握它的人很少。
罗会元利用体外培养的HeLa细胞，首次在国内三名患上呼吸道感染病人的咽漱液中分离出腺病毒。
他还用抗腺病毒抗体进行了流行病学调查，发现，腺病毒感染在中国不太少见。
后来，他服从组织上的决定，担负内科新建的医学遗传学教研组的工作，从而放弃了病毒学的工作。
20世纪中叶，医学遗传学是迅速发展起来的一门新兴学科。
北京协和医院内科主任张孝骞，以其敏锐的思维，认识到遗传在疾病发生中的重要作用，早在60年代初就在内科成立了我国第一个医学遗传学教研组，并指定罗会元负责该组的筹建与发展。
但始所未料，当时遗传病被认为是罕见病，备受批判，工作难以开展。
文化大革命开始不久，遗传组即被解散，罗会元被下放甘肃农村。
他虽于1973年被调回北京，但一直到1979年，中国医学科学院在基础医学研究所成立了我国第一个医学遗传学教研室，并委任他为主任，他才真正投入了医学遗传学的工作。
在6年的任期内，为解决遗传病的诊治与预防，他将该室逐步建成一个既包括临床遗传组，又有细胞遗传、生化遗传与分子遗传组的较全面、水平较高的医学遗传学教研室。
它既承担临床遗传工作，还开展科研与教学。
1989年他退休。
在10年的医学遗传学工作中，他在医疗、科研与教学中皆做出了显著的成绩。
临床遗传工作罗会元教授丰富的内科临床经验与广博的遗传病知识使他能多次诊断出国内尚未报道过的罕见遗传病，如Lowe综合征、Stickler综合征、假性软骨发育不全、GM1神经节苷脂贮积症、Ⅰ细胞病、甲基丙二酸血症等，并培养出多名高级临床遗传医生。
罗会元自幼好学。
自小学到大学，成绩始终名列前茅。
在金陵大学毕业时获金钥匙奖；在JohnsHopkins医学院毕业时也获得金钥匙奖。
研究生期间，因成绩突出，指导教授力劝他留美工作，但他热爱祖国，毅然拒绝了他们的挽留。
当时他的兄弟、姐姐都在美国，他们的劝阻也不能改变他的决定。
回国后，像他的资历与成就，若在医学院前期科室工作，至少应能得到讲师的待遇。
但由于他热衷于治病救人的神圣工作，还是决定在内科做住院大夫。
他满以为只要工作好，就能很快提升。
始料未及，当时的年资论、平均主义根深蒂固，根本不可能被破格提拔。
从此，他的级别与待遇都比同龄人低。
他虽深感不平衡，也向组织上反映过，但得不到解决。
为顾全大局，他没有不服从。
他在传染病组工作时，虽成绩显著，但组织上决定要他负责他不熟悉的医学遗传组工作时，他并没有讨价还价。
在之后的历次运动中，医学遗传组反复遭到批判，他也没有随波逐流。
文化大革命中，他家破人亡，自己也被下放。
文化大革命结束后，一些归国华侨劝他离开祖国，并答应帮助他，他皆婉言拒绝。
他的原配是中国协和医科大学毕业的眼科大夫，在文化大革命中，随他调到肿瘤医院。
后因工作不对口，自觉前途茫茫，得了忧郁症，1988年轻生而亡。
他在悲痛之余，仍继续努力工作。
他的一生，历尽坎坷，但他始终没有背离祖国。
在工作中，他始终不忘培养下一代。
在发表研究论文时，虽身为课题组组长，是自己的思路、自己申请到的资助、自己掌握的技术，还总是把主要执行者列为第一作者，自己则排在后面或最后。
在申请奖励时，也是如此。
为尽快出人才，他甘为人梯，从不吹嘘自己。
1983年我国16种异常血红蛋白化学结构分析，卫生部甲级奖1986年中国人β珠蛋白基因簇多态性、单体型研究及β-地中海贫血早期产前诊断，卫生部乙级奖1987年溶酶体贮积症的诊断，中国医学科学院奖1989年两个中国人β-地中海贫血基因的克隆和DNA序列测定，卫生部科技进步二等奖1989年遗传咨询门诊2000例细胞遗传学研究，卫生部二等奖，国家科技进步三等奖1991年溶酶体贮积症的产前诊断，卫生部科技进步三等奖1994年DMD/BMD的基因诊断，卫生部二等奖1994年成人型多囊肾病的基因诊断，卫生部三等奖1995年溶酶体贮积症的产前诊断，卫生部科技进步三等奖1996年DNA多态位点在中国人肝豆状核变性症状前诊断中的应用，解放军科技进步三等奖1999年中国人经典型苯丙酮尿症（PKU）突变基因的鉴定与产前诊断，卫生部科技进步二等奖1999年“人类孟德尔遗传”（译著），国家优秀图书二等奖1999年国际医学教育的成就，JohnsHopkinsUniversitySchoolofMedicineaward2000年中国人经典型苯丙酮尿症（PKU）突变基因的鉴定与产前诊断，国家科技进步二等奖罗会元在这些科研成果中主要起到提出课题、申请资助、组织指导、总结成果的作用。
1923年9月10日出生于上海市1940～1943年东吴大学医预科结业1943～1945年金陵大学化学系毕业、获理学学士学位及金钥匙奖1945～1946年金陵大学化学系助教1946～1947年美国JohnsHopkins大学特别生1947～1951年美国JohnsHopkins医学院毕业、获医学博士学位及金钥匙奖1951～1952年美国JohnsHopkins医院内科实习1952～1954年美国JohnsHopkins医学院研究生、病毒研究工作1954年7月～1954年11月美国Baltimore市立医院内科住院医1954年年底回国1955～1970年北京协和医院内科、住院医、主治医1963～1966年北京协和医院内科医学遗传教研组组长1966～1970年文化大革命中医学遗传组解散、为内科主治医1970～1973年下放甘肃1973～1979年中国医学科学院肿瘤医院内科主治医、副主任1979～1985年中国医学科学院基础医学研究所医学遗传教研室主任、副教授、教授1985～1989年医学遗传教研室教授1986年～现在中华医学会医学遗传学会副主任委员、主任委员、名誉主任委员1986～1996年第七、八两届国际人类遗传学会常务理事1987年～现在北京中国遗传医学中心主任委员1989年～现在中国优生优育协会常务理事1989年退休[1]﻿1.ZhaoY,ChengZY,LoWHY,etal.Phenotypiceffectsofinheritedbalancedtranslocation.AmJMedGenet,1982,11:177～1842.罗会元.遗传性代谢疾病.中国百科全书·分子生物学分册.上海：上海科学技术出版社，1987，120～1303.罗会元，叶丽珍.遗传性骨病.中国百科全书·风湿病分册.上海：上海科技出版社，1987，69～834.ShiHP,GuoYF,LuoHY,etal.Diagnosisandprenataldiagnosisoflysosomalstoragediseases.ChineseMedJ101,1988,(6):383～3875.WangT,OkanoY,LoWHY,etal.FoundereffectofaprevalentphenylketonuriamutationintheOrientalpopulation.ProcNatlAcadSciUSA,1991,88:2146～2150
[取穴]：支沟、中渚、关元、带脉、血海、三阴交、太溪。
[功效]：凋理冲任。
[操作]：支沟、中诸用平补平泻法，关元、带脉、血海、三阴交、太溪用补法。
隔日治1次，留针半小时。
[主治]：冲任失调型肥胖。
[取穴]：天枢、大横、气海、关元、三阴交、血海、心、肾、大肠俞、百会。
[功效]：去脂减肥。
[操作]：取26号一寸毫针，采用透穴、多穴刺法，快刺不留针，每周l至2次，10次为1疗程。
[主治]：单纯性腹部肥胖患者。
感冒主穴大椎、风池、合谷、外关。
配穴头痛配太阳；鼻塞配迎香、印堂。
针法以针为主，如发热，咽喉肿痛加少商、尺泽。
中风偏瘫主穴上肢取肩髃、曲池、手三里、外关、合谷；下肢取环跳、阳陵泉、足三里、解溪、昆仑。
配穴上肢痉挛性瘫痪加曲泽、尺泽、大陵；口呙流涎加地仓、颊车、大迎；言语不利加通里、廉泉、言语I、II区；二便失禁加关元、中极。
针法以手足阳明经上的穴位为主。
疾病初期可刺患侧肢体，病久先刺健侧用补法，再刺患侧用泻法，可配合电针疗法。
长久瘫痪引起肌肉萎缩，用七星针叩击患侧肢体的井穴。
头痛主穴风池、百会、印堂、太阳、外关、合谷。
配穴巅顶痛加太冲、行间；偏头痛加太阳、中渚；前额痛加攒竹；后头痛加天柱、昆仑。
针法按头痛部位分经取穴，每次主穴1-2穴，用泻法留针。
失眠主穴神门、内关、三阴交、太溪。
配穴心脾两虚加心俞、脾俞；心肾不交加心俞、肾俞、复溜；肝阳上亢加肝俞、行间；心胆气虚加心俞、胆俞；脾胃不和加胃俞、足三里。
针法以针为主，用补法或平补平泻，也可配合皮肤针叩击背部。
咳嗽主穴天突、列缺、合谷。
配穴外感加外关、风门；肺虚加太渊、肺俞；痰多加丰隆；咽喉燥痛干咳加尺泽、照海。
针法天突穴向胸骨后横刺，不宜深刺，以防刺伤肺脏。
哮喘主穴膻中、定喘、肺俞、风门、列缺。
配穴虚喘加足三里、太渊、膏肓；实喘加尺泽、合谷；痰多加丰隆。
针法在季节变化时可用梅花针叩击鱼际120次，可减少发病。
胃痛主穴中脘、内关、足三里、梁丘配穴虚证加脾俞、胃俞；暖气则舒加太冲、期门；胃脘胀满加公孙。
胁痛主穴患侧支沟、阳陵泉。
配穴胸闷加膻中、中渚；恶心呕吐加内关、足三里针法针用泻法，强刺激，留针10-15分钟。
胆绞痛主穴胆囊点、阳陵泉、日月。
配穴胆俞、支沟、中渚。
针法针后强刺激，留针30分钟，隔10分钟加强刺激1次。
胆道蛔虫症主穴阳陵泉、支沟、迎香。
配穴水沟、胆囊穴。
针法沿迎香向四白方向透刺，强刺激，留针期间加强刺激直至绞痛缓解。
腹痛主穴中脘、天枢、气海、足三里。
配穴寒痛加神阙、公孙；肝气上逆加太冲；食积加内庭、上巨虚；脾胃虚寒加脾俞、胃俞。
针法神阙熏灸不针，虚寒痛加温针。
呃逆主穴中脘、内关、足三里、太白、膈俞。
配穴实证加支沟、行间；虚证加足三里、脾俞、膈俞。
针法留针45分钟，每隔5分钟行针1次。
泄泻主穴中脘、天枢、足三里、上巨虚。
配穴脾虚加脾俞；肾虚加命门、关元；腹痛加梁丘；针法实证针用泻法，虚证多用灸法。
便秘主穴大横、大肠俞、支沟、下巨虚。
配穴热结加合谷、曲池；气秘加中脘、行间；寒秘加神阙、气海。
针法留针30分钟，热结用泻法，寒秘加温灸。
三叉神经痛主穴翳风、颧髂、合谷、太冲。
配穴第一支神经疼痛时患侧加攒竹、阳白，第二支疼痛时加四白，第三支疼痛加颊车、下关。
针法用泻法，续捻针30分钟以上。
面神经瘫痪主穴外关、合谷、足三里、风池、颊车、迎香、阳白、地仓。
配穴目不闭加攒竹；人中沟歪斜刺人中；面肌痉挛加太冲。
针法疾病初起浅刺，l-2星期后用透刺，每日配合患侧自行按摩、热敷1次。
肩周炎主穴肩髃、肩髎、肩内陵、曲池。
配穴臂痛加臂孺；抬举困难加条口透承山；肩胛痛加天宗、肩贞针法风湿痛加温针灸。
急慢性腰痛主穴肾俞、大肠俞、委中、后溪、阿是穴。
配穴肾虚加太溪、复溜；寒湿加命门、阴陵泉；劳损加腰阳关、次髎；急性腰痛刺腰痛点、水沟、昆仑。
针法急性发作先针腰腿点，强刺激，配合腰部活动。
坐骨神经痛主穴大肠俞、次髂、环跳、秩边、风市、委中。
配穴腰骶痛加次髎；太阳经痛加殷门、承山、昆仑；少阳经痛加阳陵泉、绝骨。
针法按疼痛部位循经取2-4穴，臀部穴针感要向下放射，但不必过分强求。
更年期综合征主穴内关、三阴交、太冲。
配穴心脾两虚加心俞、脾俞、神门、章门；肝火上逆加太冲、行间、丰隆；肝气郁结加支沟、阳陵泉。
针法视病情虚实，应用不同的补泻手法。
冰糖是砂糖的结晶再制品。
自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。
由于其结晶如冰状，故名冰糖。
冰糖冰糖(5张)可以增加甜度，中和多余的酸度。
并且有去火的功效，它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料，是入肝和肺经的优良产品。
冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
[1]食用冰糖可以做为糖果，也可以制作小吃。
最著名的小吃是糖葫芦，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。
但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖，没有真正冰糖的含糖量高。
冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点；著名“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜珍馐。
另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴。
冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。
冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。
[2]冰糖可以放入咖啡里，且香甜可口。
药用中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。
也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。
1.作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。
[3]2.性味：味甘、性平、无毒。
3.功效：养阴生津，润肺止咳。
4.主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。
用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。
冰糖性平，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。
老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。
药理作用：能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。
适应症：其5%溶液为等渗液，用于各种急性中毒，以促进毒物排泄；10%~50%为高溶液，用于低血糖症、营养不良，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。
木耳蒸鸭蛋有效偏方取黑木耳少许、1个鸭蛋、冰糖。
加水放蒸笼蒸熟食用，每日两次，可治阴虚肺燥咳嗽，此偏方对咽干痰少也有疗效。
[4]单晶冰糖将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。
多晶冰糖将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。
土法制作技术【糖液配制】：选择白砂糖50kg，加清洁水10kg搅匀，使糖充分溶解于水。
【熬制方法】：熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制。
当糖液煮开5～6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤，边加边搅拌使其充分混合。
用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃，停火降温出锅。
出锅时，温度以115～120℃为最好。
【结晶方法】：将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。
如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。
保健冰糖制作技术近年来，中国国内市场上兴起一种新型保健功能的冰糖。
冰糖即在多晶体冰糖生产过程中，通过添加一些辅料（比如梨汁、菊花汁等），从而增加冰糖的保健功効。
保健冰糖的生产工艺和普通多晶体冰糖（老冰糖）生产方式略有不同，主要体现在生产过程中，用辅料的汁水或煮水代替传统的水。
比如以梨汁榨水后代替普通的水，通过和白砂糖重新熬制、结晶后生产成为梨汁冰糖；以高浓度的菊花煮水代替普通的水，和白砂糖重新熬制、结晶后生产成为菊花冰糖。
但在生产过程中，由于含有一定量的梨汁或菊花汁成份，在结晶过程中往往会出现成晶较慢或无法成晶的现象，因而需要添加一种天然的辅助剂。
目前中国国内只有为数不多的企业掌握此生产工艺。
1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。
2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。
3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。
【按生产许可证发放要求】：白砂糖、绵白糖、赤砂糖、多晶体冰糖、单晶体冰糖、方糖、冰片糖、黄砂糖（广东）、加工红糖（浙江）。
【按生产和日常食用习惯】：原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、黄砂糖、红糖粉、块红糖（包括砖糖、碗糖、元宝糖等）、人造红糖、多晶体冰糖、单晶冰糖、冰片糖、方糖、保健红糖、保健冰糖、糖粉等。
1、原糖利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、中心分离形成糖结晶。
呈浅棕色。
有时略带糖蜜或水。
是国际贸易中最主要的食糖产品。
原糖只作为食糖精加工的原料使用，不可直接添加到食品中或直接食用。
2、白砂糖以甘蔗、甜菜为原料（一步法）或以原糖为原料（二步法），通过榨汁、过滤、除杂、澄清（以上步骤原糖不需要）、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。
白砂糖是食用糖中最主要的品种，在国外基本上100%食用糖都是白砂糖，在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上。
白砂糖分为精制、优级、一级、二级。
3、绵白糖绵白糖是以白砂糖、原糖为原料（新疆等地也直接用甜菜生产），经过溶解后重新结晶而成。
绵白糖是国内消费者比较喜欢的一种食用糖。
它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆，因而口感比砂糖要甜。
绵白糖分有三个级别：精制、优级和一级。
4、赤砂糖以甘蔗为原料，通过一步法生产白砂糖时的副产品。
也是目前市场上主要的红糖产品。
主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分。
5、黄砂糖也叫金砂糖，目前主要在广东、香港等地生产销售。
是含有一定营养成分的不带蜜砂糖。
色泽呈淡黄色。
其生产工艺和白砂糖类似，但在生产过程中并不完全过滤里边的营养物质，所以它保存了部分甘蔗香味和营养，并且保留了很多天然矿物质。
6、红糖粉红糖粉也叫粉糖，是指直接以甘蔗汁为原料，不经过提取白砂糖过程生产而成的粉末状红糖。
一般是通过土法生产。
甘蔗榨汁后经过浓缩、干燥、粉碎而成。
由于含有较多的水分，不宜放置太久，高温季节容易化水变质。
7、块糖块糖是传统的红糖，根据生产时所用模具的不同，一般分为片糖、砖糖（正方体）、碗糖、元宝糖、篓子糖等。
其生产工艺为甘蔗榨汁、浓缩、冷却结晶而成。
8、加工红糖又称为人造红糖，是指以冰糖生产过程中产生的废蜜为原料，经过浓缩、冷却、粉碎（冷却过程中不停的搅拌）而成。
含有较多的还原糖，但并没有红糖的香味和营养，是一种营养价值较低的糖。
9、多晶冰糖又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等。
是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。
根据生产工艺的不同，又分为吊线法冰糖（成品分为冰柱和冰边，会有棉线、纸片等杂质）和盆晶法（全部冰糖均沿结晶盆结晶，成品较纯净）。
按颜色不同分为白冰糖、黄冰糖、琥珀冰糖（灰色）。
这种冰糖具有中医所说的冰糖药用功效。
10、单晶冰糖呈规则的通明晶体状。
是上世纪六十年代出品的新型冰糖。
其生产工艺为：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档而成。
曾有过单晶冰糖不具备中医药用功效的说法，但单晶冰糖是否具备中医药用功效，还需要得到医学届的证实。
另外，单晶冰糖和多晶冰糖化学成分并无多少区别。
11、冰片糖冰片糖是华南地区广州、港澳、珠江三角洲，粤西和广西一带粤语流行区产量较大，销路较广，而又深受喜爱的一种糖品。
把制冰糖时剩下的结晶母液（废蜜）加热浓缩，再加入酸液，使其部分转化为单糖利于以后成型。
浓缩后的糖液经搅拌、落网、划线、冷却、离网、分片、分类等工序生产而成。
色泽金黄和明净，表面富有蜡状光泽，截面均匀地分在上、中、下三层，其中上下两层是组织较密实的结块，中间一层是粒度较小的蔗糖结晶组成的“砂线”。
12、方糖方糖亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状(即立方体的一半)的高级糖产品，在国外已有多年的历史。
方糖的生产是用晶体粒度适当的精制糖，与少量的精糖浓溶液(或结晶水)混合，成为含水分1.5～2.5%的湿糖，然后用成型机制成半方块状，再经干燥机干燥到水分0.5%以下，冷却后包装。
13、保健红糖在传统红糖的基础上通过添加一些具有保健功效的食物，从而成为具有保健性质的红糖，是红糖发展的新趋势。
这类产品最早出现在日本，比较常见的是添加人参、三七等中草药，通过与红糖的合理配伍，增加红糖的保健功效，成为新一代保健红糖。
目前国内常见的保健红糖包括姜汁红糖、益母红糖、产妇红糖、阿胶红糖、玫瑰红糖、女生红糖、枣姜红糖、大枣红糖、枸杞红糖、桂圆红糖等。
生产工艺主要分为简单混合型和高温熬制型二大类。
14、保健冰糖在传统多晶体冰糖生产过程中，通过添加一些具有保健功能的辅料成分，从而生产出具有保健功能的新型冰糖。
目前比较常见的保健冰糖包括梨汁冰糖、菊花冰糖、百合冰糖、绿茶冰糖等。
生产工艺的关键点在于以辅料的汁液、水煮液等代替冰糖生产过程中的水分，其有效成分和冰糖一起结晶。
15、糖粉糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细。
按原料不同分为白砂糖粉和冰糖粉，前者主要用于西餐的烹饪，后者主要用于高档饮料的甜味剂。
按生产工艺不同分为喷雾干燥法和直接粉碎法二种。
传统的糖粉在保存过程中会添加3~10%左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。
冰糖相传清代康熙年间，有一个名叫扶桑的姑娘，是四川内江的一个大糖坊主张亚先家的丫环。
有一次，她趁张亚先不在舀了一碗糖浆正准备喝的时候，张亚先来了，扶桑连忙把糖浆倒进猪油罐，将它藏进柴堆里，又在上边放些谷糠掩盖住。
过了几天，当扶桑捧出猪油罐时，罐里却长满了许多水晶般的东西，敲碎入口，坚脆而纯甜，其味道胜过白糖。
扶桑把这一奇怪现象讲了出去，许多人如法炮制，因制出的糖形似冰，味如蜜，人们就把它称作冰糖。
冰糖银耳汤  冰糖银耳汤【原料】：银耳、红枣、枸杞、冰糖【做法】：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。
也可放入冰箱中冷却后食用。
【特点】：口感滑润，香甜醇美。
滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。
对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用。
[5]冰糖木瓜炖雪蛤【原料】：木瓜一个（约一斤半重），雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两（减肥者可不用）。
【做法】：1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水份。
2.木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。
3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。
【功效】：润肤养颜。
冰糖雪梨汤【原料】：梨1个、陈皮20克、冰糖适量。
【做法】：1.把梨洗净带皮切成块；陈皮洗净切小块。
2.锅中倒清水，加入梨和陈皮盖上锅盖。
3.用大火烧开后转小火煮20分钟。
4.20分钟后加入适量冰糖再煮10分钟搅拌即可。
[6]冰糖燕窝【材料】：干燕窝20克，冰糖200克。
【做法】：1.干燕窝，这种燕窝应该叫官燕吧，成盏状。
2.燕窝用清水泡发，大约4小时。
3.将燕窝中的燕子毛以及杂质清理干净，燕子毛非常细小，可以用镊子夹。
清理干净燕子毛以后，将燕窝洗净，换清水再将燕窝浸泡，这次水不用太多，没过燕窝即可。
再浸泡几个小时（时间依据燕窝的质地而定），直到燕窝变软。
4.锅中放入冰糖和500克左右的清水，大火将冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，将燕窝连带浸泡的水一起倒入锅中，煮开，再转小火煮20分钟即可。
1．主症头或肢体颤振、少动，肢体拘痉，颈背僵直。
2．兼症表情呆板，头胸前倾，言语謇涩，上肢协调不能，皮脂外溢，口角流涎，智力减退或精神障碍，生活自理能力降低。
3．中老年人发病。
4．发病诱因可有明显诱因，如感受外邪、中毒或脑部病变，也可无诱因。
5．慢性起病或进行性加重。
具有主症2个以上，慢性起病或进行性加重，结合年龄、诱因等特点，可确诊为老年颤病。
1．痰热动风神呆懒动，形体稍胖，头胸前倾，头或肢体颤振尚能自制，活动缓慢，胸脘痞满，口干或多汗，头晕或头沉，咯痰色黄，小便短赤，大便秘结或数日不行，舌质红或黯红，舌苔黄或黄腻，脉象细数或弦滑。
2．血瘀动风表情呆板，面色晦黯，头摇或肢体颤振日久，震颤幅度较大，肢体拘痉，活动受限，项背前倾，言语不利，步态慌张，或智力减退或精神障碍，头晕眼花，皮脂外溢，发甲焦枯，舌质紫黯或夹瘀斑，舌苔薄白或白腻，脉象弦滑。
3．气血两虚神呆懒言，面色咣白，肢体颤振或头摇日久，震颤程度重，项背僵直或肢体拘痉，活动减少，行走不稳，气短乏力，头晕眼花，自汗且动则尤甚，皮脂外溢或口角流涎，舌体胖，舌边有齿痕，舌质黯淡，苔薄白或白腻，脉象细无力或沉细。
4．肝肾不足表情呆板，肢体或头颤振日久，震颤幅度大，或肢体拘痉，活动笨拙，上肢协调不能，步态拖拉，言语謇涩，或智力减退，形体消瘦，头晕耳鸣，失眠多梦，或头痛或盗汗，急躁时颤振加重，腰酸腿笨，小便频数，大便秘结，舌体瘦小，舌质黯红，舌苔少或剥苔或微黄，脉象细弦或细数。
5．阴阳两虚表情呆板，肢体或头颤振日久，项背僵直，或肢体拘痉，语言謇涩，失眠健忘，汗出畏寒，体倦肢冷，或腰酸腿痛，阳痿遗精，溲少便溏，舌质嫩红或淡黯，舌苔薄白，脉沉细。
采用记分法，测定患者手部动作、头颈部和肢体拘痉、运动姿势、步态和上肢协调动作、头和肢体震颤等项内容，评定病情严重程度。
消疝灵一种维族的一种用于疝气治疗的保健医药，特点在于施药方便，药源广泛。
由白胡椒、荔枝核、白矾、川楝子、小茴香、雄黄黑胡椒、青木香、吴茱萸、麝香组成。
适用于中气下陷、小腹下坠所致的腹股沟直疝、腹股沟斜疝、股疝、切口疝、中老年疝气、小儿疝气、脐疝、女性疝气、小肠气、睾疝及鞘膜积液等。
药物迅速扩散入血液，并随体内微循环系统到达到全身，提高药物利用度，使机体丧失产生疝气病的物质基础，恢复腹内脏器的运转，有效降低腹腔压力，从根本上解除疝气的致病隐患，有同类功效的还有消疝1+1，是中医治疗疝气的最新方法。
新生儿肺气漏由多种病因所致，肺泡内气体外漏至体内被称为新生儿肺气漏肺气漏。
漏出的气体可积存在肺间质（间质性肺气肿）、胸膜腔（气胸）、纵隔（纵隔气肿）、心包（心包积气）或扩展至腹腔（气腹）。
病因较复杂，且常常多病因并存。
发病率约为1%～2%。
新生儿肺气漏多发生于肺原发病基础上或在机械通气中压力过高及不均匀的气体交换时，使肺泡内气体容积超过其生理极限后破裂。
通常肺泡内承受最大压力的部位为邻近血管的肺泡基底部，此处肺泡破裂后空气进入邻近血管和支气管周围结缔组织鞘内并积聚形成肺间质积气，当空气沿肺血管鞘达肺门的纵隔腔后即形成纵隔积气或心包积气，肺泡破裂气体进入脏层胸膜下即形成胸膜下积气,胸膜表面肺泡破裂气体进入胸膜腔后即形成气胸，纵隔气体可向颈部皮下延伸形成皮下积气，如气体自纵隔沿大血管、食管周围间隙穿过横膈进入腹膜后进入腹腔即成气腹、气体如进入肺部静脉后即形成血管内空气栓塞。
少数为自发性气胸，找不到病因;绝大多数气漏均有肺部原发病，如胎粪吸入、肺透明膜病、肺大疱、局限肺气肿、肺炎及先天肺发育不良、先天肺囊肿等，多因肺泡过度充气而破裂导致气漏。
人工通气时正压过高，也是常见原因。
[1]胎儿期肺无气，由于肺泡液的黏度，表面张力高，肺弹力组织发育不成熟所致，因此要使新生儿肺扩张，保持正常的功能残气量，最初1～2次呼吸，肺泡内压3.9kPa（40cmH2O），一过性可达9.8kPa（100cmH2O），肺泡内压一般不超过2.9kPa（30cmH2O），内压过高可导致肺泡破裂，于是气体进入肺间质成为间质性肺气肿，气体多在淋巴管和血管附近，分弥漫性肺内型和胸膜内侧型，有时气肿扩大呈囊状称假性肺囊肿。
间质性肺气肿可直接破入胸膜而成气胸。
气肿的气体沿血管、淋巴管或支气管而达纵隔形成纵隔气肿。
新生儿由于胸腺较大，纵隔较小，进入纵隔的气体主要聚集在前方肺血管和心脏连接的部位。
如气体沿大血管进入皮下组织则成皮下气肿，如进入心包则成心包积气，如沿食管和血管间隙穿过横膈进入腹腔则成气腹，再进入阴囊成为阴囊气肿。
间质性肺气肿和纵隔气肿的气体偶尔可进肺静脉及淋巴管形成全身性血管内空气栓塞。
由于肺组织受压，气促，血容量降低，通气与灌流异常导致肺内分流，缺氧加重，致肺顺应性下降，继发性换气功能障碍，心脏受压，心搏出量减少，肺血管阻力和中心静脉压增加致心动过缓和低血压而发生休克。
间质性肺气肿时病理检查肺肿大，呈苍白色，胸膜表面紧张，按之有凹陷。
气肿的部位，在纵隔、心包、胸腔和腹腔内见到游离气体。
肺组织镜检见肺泡扩张，部分肺泡破裂，在血管及支气管周围及肺小叶结缔组织内有大量空气。
[1]新生儿肺气漏症状轻重不一，可以无症状或有轻度呼吸增快，重者有明显的呼吸困难，表现为呼吸急促、吸气性凹陷、呻吟、青紫、激惹、烦躁不安；呼吸暂停可能是早期表现；张力性气胸：肤色苍白，青紫，呼吸困难，周围循环不良，血压下降，心动过缓，甚至心脏停搏；患侧胸廓隆起，前后径增大，肋间隙饱满，呼吸运动减弱，叩诊过度反响，呼吸音减低或消失，心尖搏动移位。
气胸：轻者可无临床症状，体征也常不明显，多在X线检查时被发现。
较重病例可仅表现呼吸增快;严重时病儿烦躁、呼吸困难、青紫。
典型体征为患侧胸廓比健侧膨隆，肋间隙饱满，叩诊呈过空音，听诊呼吸音消失或减低。
当胸膜腔内气压高于大气压时，称为高压气胸，可引起纵隔向健侧移位，横膈下移，当腔静脉受压迫时，可引起周围静脉扩张、肝大、心搏出量减少、脉压降低、脉搏减弱、血压下降。
纵隔气肿：比气胸少见，一般无症状，纵隔气体较多时也可引起呼吸窘迫及心包填塞症状，尤其并有心包积气时。
颈或上胸部发生皮下气肿，局部有“压雪感”，提示存在纵隔气肿。
气腹：气体可由纵隔进入腹腔，引起气腹，表现为腹部胀气，叩诊鼓音，需与消化道穿孔鉴别，但后者腹壁常有水肿，有指压迹，且有腹膜刺激体征，可与该病区分。
间质性肺气肿：气体可沿支气管及血管周围疏松间质向肺门扩展，严重时可压迫小气道，并降低肺的顺应性，导致呼吸困难、喘鸣、缺氧及CO2潴留。
根据病史、临床症状和体征加上X线检查即可确诊。
气胸最常见的原因是肺泡过度扩张，导致肺泡破裂，在肺部有原发病时易于发生。
[2]血液气体值的变化中、高碳酸血症为早期变化，而后动脉血氧分压会逐渐下降。
有感染时，外周血白细胞、中性粒细胞显著增高，可有核左移，出现中毒性颗粒。
用具有强光束的纤维光学透照器检查胸部（Transillumination）及胸部X线检查是确诊气胸的手段。
常规作胸部X线片、心电图、B超等检查。
胸部X线检查是迅速确诊新生儿胸部气漏的首选影像学检查方法。
在肺气漏的诊断中正位X线片不易显示，胸部侧位片在肺气漏尤其是少量积气疾病的诊断中，有着不可忽略的重要作用。
由于新生儿肺气漏有着其特殊性，少量纵隔积气于纵隔旁呈现细的条带状透量影，少量气胸常表现为心缘或膈面异常锐利清晰，或于胸腔顶部、膈面肺底间存在弧形透亮带，其次内侧气胸较常见，许多时候都不易分辨出气漏部位，它的X线表现与成人略有不同，主要取决于投照体位的改变，导致胸腔内气体分布和胸腔负压丧失后毗邻肺压缩方向的变化。
有学者认为纵隔积气为内侧气胸或前部气胸伴发，胸部侧位X线片在纵隔气肿与气胸的鉴别诊断中起着重要作用。
透照法：危重病儿不能搬动，可用冷光源透照以确定气漏部位，便于穿刺减压。
超声检查：超声检查可辅助诊断不典型的纵隔气肿，并可用于鉴别内侧气胸与纵隔气肿。
内镜检查：颈纵隔气肿可用五官科内镜检查协助诊断与治疗。
透照试验：以高强度纤维光源两侧对比探查胸部，大量气体积集部位透亮度高，但如患儿胸壁水肿严重、PIE或超低体重儿胸廓极度菲薄时此试验可不敏感，但对于突然发生的张力性气胸行透照试验，可立即明确诊断。
诊断性穿刺：临床突然恶化者可用蝴蝶针诊断性穿刺既可作为诊断，亦可作为急救治疗用。
[3]治疗无症状或临床症状轻者采用保守治疗，安静，吸氧，避免哭闹，少量多餐防止腹胀，严密监护生命体征。
有需要可进行胸腔闭式引流。
肋间穿刺排气。
纯氧吸入治疗（注意氧中毒，对早产儿亦不适用，有可能引起视网膜病）。
严重气胸患儿往往同时需要机械通气治疗。
保持安静、密切观察临床无症状或症状较轻病例，只需密切观察，病儿保持安静，防止因哭闹使气漏加重。
如肺气漏不再继续，游离气体多可自行吸收。
气腹一般都能自行吸收，宜少量多次喂奶，以防胃胀影响通气。
吸氧有呼吸困难时应予氧吸入，吸入纯氧可加速胸腔游离气体吸收，但有发生氧中毒的危险。