ZJUFanLab/TCMChat-dataset-600k huggingface dataset:
5．喷洒防冻剂，在越冬期间对树体喷洒防冻剂1%—1．25%的溶液，可有效防止树枝的冻害。
整形原则花椒是重要的经济作物和调味品，花椒适应性强，不择水土，结果早，易栽培，但必须与整形修剪相结合，才能增产增收。
通过整形修剪，能够得到合理的树形结构，能充分利用空间、阳光及营养条件，以达到早产、高产、稳产的目的。
花椒(16张)整形修剪必须与土、肥、水、日照、气温等条件相配合，才能发挥积极的作用。
如果片面强调修剪的作用，而忽视其它条件或管理措施，不但达不到丰产的目的，而且会造成幼树延迟结果，大树低产以及缩短寿命等不良后果。
花椒树产量的高低与正确的修剪有着密切的关系，受传统观念的束缚，误认为椒树不用修剪，任其自由生长，这是十分错误的。
对小树剪枝时要注意根据枝条的发育状况而定，对营养充足长势较好的枝条可少剪一些，但不应少于五分之一，反之要多剪，以不超过二分之一为宜。
另外要注意树小时剪少，树大时剪多；地肥时剪少，地薄时剪多。
这样做的目的是以保证枝条能够吸收足够的水分和养料，促使枝条复壮，尽快长出斜枝，因为斜枝越多，椒的产量越高。
对大树修剪时，就是树中心必须注意内膛通风透光好，否则内部椒果肉薄、果稀，影响产量。
假若枝条中出现光秃带，说明树体营养不足，可以进行灌溉，同时追施肥料，或进行深剪。
幼龄树掌握整形和结果并重的原则，栽后第一年按要求高度剪截，第二年在发芽前除去树干基部30—50cm处的枝条，并均匀保留5—7个主枝进行短截，其余枝条不短截，疏除拥挤枝、细弱枝、当年生徒长枝、病虫枝、长放强壮枝。
结果树应逐年、逐步疏除多余大枝，完成整形任务。
对冠内枝条以疏为主，疏除病虫枝、交叉占用空间枝，并结合短截营养枝；对生长中庸的营养枝先行缓放，结果后缩成枝组；对有空间生长的旺枝先轻短截，第二年去强留弱，培养成结果枝组。
常见树形1、三主枝开心形。
截头后留3个分布在3个方向的主枝，最好是北、西南、东南各1主枝，基角保持在60°—70°，每个主枝上配4—7个侧枝，结果枝和结果枝组均匀地分布在主侧枝双侧。
这种树形光照较充足，树冠也大，能高产。
2、丛状。
栽后从基部截干，从发出的多个枝条中保留5—6个主枝，3—4年即成形。
这种树形易早丰产，适于早产密植园。
3、自然开心形。
定植后于30—50cm左右处留第1侧枝，这种树形一般留3—4个主枝，4—5年就可以培养成形。
这种树形光照好，能丰产稳产。
整形方法1、多主枝丛状形这种树形的特点是：基部近地面有3～5个主枝，整个树形结构呈丛状。
具体整形方法是：一年生花椒苗从基部5～10cm处短截后，在树干基部选留3～5个健壮而不同方位的新梢作为主枝，剪去纤弱的重叠枝条。
第1年，新梢不超过50cm，一般不短剪，以利于快速扩大树冠；第2年，在一部分主枝的中上部侧枝上，即能形成少量的花芽；第3年开始挂果。
以后，每年短截主枝延长头，并及时疏除过密枝、细弱枝、病残枝。
进入结果盛期时，就要运用短剪、回缩和疏剪相结合的办法，使其既通风透光，平衡树势，延长结果年限。
2、自然开心形自然开心形的特点是：干高30～40cm，在主杆上均衡的配置3～4个主枝，使每个主枝分别按一定的方向延长，在主枝上选留2～4个侧枝，并大力培养，让其尽量向外伸展，合理利用空间，主枝及侧枝上的小枝尽量不剪，使其早成花，早结果，整形修剪方法同多主枝丛状形。
3、.扇形整形扇形整形的特点是：树冠高2m左右，宽2～3m，厚约30cm，树势中庸稳定，树冠通风透光，产量高，便于管理和采收。
整形方法是：选择大红袍等优良品种，定植时，一般行距2m，株距2～3m，尽力培养中心枝垂直向上生长，高2m时去顶，主杆周围的分枝，分别拉向南北两侧，缚绑于事先立好的直立木（竹）杆上，（竹杆距主枝约0.50m），一般选留15～20条左右的水平枝组。
由于花椒树萌芽率高，成枝力弱，主枝拉平后，能形成一串中短枝条，容易成花成果。
修剪技法1、修剪时间从落叶到发芽前的整个休眠期都可以进行修剪。
但是，年平均气温低于8℃地区，一般在早春萌芽前进行修剪为好，这样就能避免剪口遭受冻害。
2、修剪方法花椒树一般只作疏剪、短剪和回缩等剪法。
疏剪能改善通风透光条件，促进开花结果，短剪有利于抽生强壮的新梢，能扩大树冠和恢复树势。
回缩能控制树冠和枝组的发展，防止结果部位外移，延长结果年限。
（1）疏剪是将多年生枝条从基部剪去①疏除过密枝、交叉枝、重叠枝、细弱枝、背上枝和着生位置不当的枝条，使主侧枝配合匀称，通风透光，合理利用树体营养；②疏去干枯枝、病虫枝、减少病虫危害；③疏去树冠外围的密生枝、细弱结果枝，使树冠内部通风透光，能提高内堂枝条坐果率。
（2）短剪是剪去一年生枝条的一部分①抑制强壮营养枝或徒长枝，让它萌发侧枝形成发育枝或结果枝；②刺激较弱的枝条抽生强壮的新梢或抽生中庸的结果枝；③短剪结果枝，减少花量，合理分配树体营养，克服大小年结果现象。
（3）回缩是多年生枝条的短截①回缩多年生下垂枝，弱枝，能改善树体光照和营养条件，提高果实质量，防止结果部位外移；②重短剪衰老的主、侧枝，发生健旺的新梢，更新树冠，复壮树势。
3、盛果期修剪（1）骨干枝修剪盛果期骨干枝头连续结果能力变弱，先端下垂，结果部位外移，应在斜上生长的强壮枝组处回缩，抬高延长枝头角。
对侧枝的修剪，有空间的，适当中短截发育枝扩大结果枝数量，无空间的适当回缩。
（2）结果枝组修剪盛果期要控制枝组营养生长与开花结果的平衡。
对小型枝组及时疏除细弱、病残枝，保留强壮枝，短截部分结果枝；对中型枝组根据树势、结果量，适当截、疏、缩，保持强壮树势；大型枝组要尽早回缩更新，疏除老、弱、病、残枝，防止结果部位外移，利用背上枝和背上斜生枝短截复状树势，维持盛果期年限。
总之，修剪要因地、因时、因树（树龄、树势、树种）而宜，一般长势强旺树修剪要轻，老树、弱树、营养不良的树要重剪，控制树势中庸健壮，才能延长盛果期年限，生产优质果实，增加经济效益。
病虫害防治我国花椒害虫种类很多，已知的约有132种。
如金龟子类、花椒跳甲、花椒凤蝶、花椒刺蛾、大袋蛾、黑蚱、花椒蚜虫、花椒介壳虫、花椒红蜘蛛、花椒瘿蚊、花椒虎天牛等等。
现主要介绍花椒虎天牛，花椒介壳虫，花椒红蜘蛛。
花椒虎天牛花椒虎天牛属鞘翅目，天牛科。
花椒形态特征：成虫体长19～24mm，体黑色，全身有黄色绒毛。
头部细点刻密布，触角11节，约为体长的1/3。
足与体色相同。
在鞘翅中部有2个黑斑，在翅面1/3处有一近圆形黑斑。
卵长椭圆形，长1mm，宽0.5cm，初产时白色，孵化前黄褐色。
初孵幼虫头淡黄色，体乳白色，2-3龄后头黄褐色，大龄幼虫体黄白色，节间青白色。
蛹初期乳白色，后渐变为黄色。
生活史和习性：花椒虎天牛两年发生一代，多以幼虫越冬。
5月，成虫陆续羽化，6月下旬成虫爬出树干，咬食健康枝叶。
成虫晴天活跃，雨前闷热最活跃。
7月中旬在树干高1m处交尾，并产卵于树皮裂缝的深处，每处1-2粒，一雌虫一生可产卵20-30粒。
一般8月至10月卵孵化，幼虫在树干里越冬。
次年4月幼虫在树皮部分取食，虫道内流出黄褐色黏液，俗称“花椒油”。
5月幼虫钻食木质部并将粪便排出虫道。
蛀道一般0.7cm×1cm，扁圆形，向上倾斜与树干呈45°角。
幼虫共5龄，以老熟幼虫在蛀道内化蛹。
6月，受害椒树开始枯萎。
防治方法：①清除虫源：及时收集当年枯萎死亡植株，集中烧毁。
②人工捕杀：在7月的晴天早晨和下午进行人工捕捉成虫。
③生物防治：川硬皮肿腿蜂是花椒虎天牛的天敌，在7月的晴天，按每受害株投放5～10头川硬皮肿腿蜂的标准，将该天敌放于受害植株上。
实践证明，应用川硬皮肿腿蜂防治花椒虎天牛效果好。
花椒介壳虫花椒介壳虫是同翅目蚧总科为害花椒的蚧类统称，有草履蚧、桑盾蚧、杨白片盾蚧、梨园盾蚧等。
它们的特点都是依靠其特有的刺吸性口器，吸食植物芽、叶、嫩枝的汁液。
造成枯梢、黄叶，树势衰弱，严重时死亡。
形态特征：体型多较小，雌雄异型，雌虫固定于叶片和枝干上，体表覆盖蜡质分泌物或介壳。
一般介壳虫产卵于介壳下，初孵若虫尚无蜡质或介壳覆盖，在叶片、枝条上爬动，寻求适当取食位置。
2龄后，固定不动，开始分泌蜡质或介壳。
生活习性：花椒蚧类一年发生一代或几代，5月、9月均可见大量若虫和成虫。
防治方法：由于蚧类成虫体表覆盖蜡质或介壳，药剂难以渗入，防治效果不佳。
因此，蚧类防治重点在若虫期。
①物理防治：冬、春用草把或刷子抹杀主干或枝条上越冬的雌虫和茧内雄蛹。
②化学防治：可选择内吸性杀虫剂，如氧化乐果1000倍；尤以40%速扑杀800～1000倍效果好。
③生物防治。
介壳虫自然界有很多天敌，如一些寄生蜂、瓢虫、草蛉等。
花椒红蜘蛛（山楂叶螨、山楂红蜘蛛）形态特征：雌成虫体卵圆形，长0.55mm,体背隆起,有细皱纹，有刚毛，,分成6排。
雌虫有越冬型和非越冬型之分，前者鲜红色，后者暗红色。
雄成虫体较雌成虫小，约0.4mm。
卵圆球形，半透明，表面光滑，有光泽，橙红色。
后产期颜色渐渐浅淡。
幼虫初孵化乳白色，圆形，有足3对，淡绿色。
若虫体近卵圆形，有足4对，翠绿色。
生活史和习性：一年发生6-9代，以受精雌成虫越冬。
在花椒发芽时开始危害。
第一代幼虫在花序伸长期开始出现，盛花期危害最盛。
交配后产卵于叶背主脉两侧。
花椒红蜘蛛也可孤雌生殖，其后代为雄虫。
每年发生的轻重与该地区的温湿度有很大的关系，高温干旱有利于发生。
防治方法：①化学防治：必须抓住关键时期，在4～5月，害螨盛孵期、高发期用25%杀螨净500倍液、73%克螨特3000倍液防治；或用内吸性杀虫剂氧化乐果1000倍；40%速扑杀800～1000倍。
②生物防治：害螨有很多天敌，如一些捕食螨类、瓢虫等，田间尽量少用广谱性杀虫剂，以保护天敌。
花椒瘿蚊花椒瘿蚊又名椒干瘿蚊。
可使受害的嫩枝因受刺激引起组织增生，形成柱状虫瘿，使受害枝生长受阻，后期枯干，而且常致使树势衰老而死亡。
防治方法：1．剪去虫害枝，并在修剪口应及时涂抹愈伤防腐膜保护伤口，防治病菌侵入，及时收集病虫枝烧掉或深埋，配合在树体上涂抹护树将军阻碍病菌着落于树体繁衍，以减少病菌成活的率。
2．肥水充足，铲除杂草，在花椒花蕾期、幼果期、果实膨大期各喷洒一次花椒壮蒂灵，提高花椒树抗病能力，同时可使花椒椒皮厚、椒果壮、色泽艳、天然品味香浓。
3．药剂防治。
在花椒采收后及时喷洒针对性药剂加新高脂膜增强药效，防治气传性病菌的侵入，并用棉花蘸药剂在颗瘤上点搽，全园喷洒护树将军进行消毒。
花椒在生长发育过程中，由于环境不适或受病原菌的侵害，常常发生一些影响椒树生长挂果结实、产品质量的病害。
常有的病害有花椒菟丝子、花椒锈病、花椒根腐病、花椒落叶病、花椒炭疽病、花椒溃疡病、花椒枯梢病、花椒枯枝病、花椒叶斑病、花椒膏药病等。
现主要介绍花椒根腐病，花椒锈病和花椒膏药病。
花椒根腐病花椒根腐病常发生在苗圃和成年椒园中。
是由腐皮镰孢菌引起的一种土传病害。
受害植株根部变色腐烂，有异臭味，根皮与木质部脱离，木质部呈黑色。
地上部分叶形小而色黄，枝条发育不全，严重时全株死亡。
防治措施：①合理调整布局，改良排水不畅，环境阴湿的椒园，使其通风干燥。
②做好苗期管理，严选苗圃，以15%粉锈宁500-800倍液消毒土壤。
高床深沟，重施基肥。
及时拔除病苗。
③移苗时用50%甲基托布津500倍液浸根24小时。
用生石灰消毒土壤。
并用甲基托布津500-800倍液，或15%粉锈宁500-800倍液灌根。
④4月用15%粉些宁300-800倍液灌根成年树，能有效阻止发病。
夏季灌根能减缓发病的严重程度，冬季灌根能减少病原菌的越冬结构。
⑤及时挖除病死根，死树，并烧毁，消除病染原。
花椒锈病花椒锈病是花椒叶部重要病害之一。
广泛分布在陕西、四川、河北、甘肃等省的花椒栽培区。
严重时，花椒提早落叶，直接影响次年的挂果。
发病初期，在叶子正面出现2-3mm水渍状褪绿斑，并在与病斑相对的叶背面出现黄橘色的疱状物，为夏孢子堆。
本病由花椒鞘锈菌引起。
夏孢子和冬孢子阶段发生在花椒树上。
花椒锈病的发生主要与气候有关。
凡是降雨量多，特别是在第三季度雨量多，降雨天数多的条件下，危害很容易发生。
防治措施：①药剂预防：在未发病时，可喷布波尔多液或0.1-0.2%波美石灰硫磺合剂，或在6月初至7月下旬对花椒树用200-400倍液萎锈灵进行喷雾保护。
②药剂防治：对已发病的可喷15%的粉锈宁可湿性粉剂1000倍液，控制夏孢子堆产生。
发病盛期可喷雾1：2：200倍波尔多液，或0.1-0.2波美石硫合剂，或15%可湿性粉锈宁粉剂1000-1500倍液。
③加强肥水管理，铲除杂草，合理修剪。
晚秋及时清除枯枝落叶杂草并烧毁。
④栽培抗病品种，可以将抗病能力强的花椒品种混栽。
花椒膏药病花椒膏药病是花椒的一种常见病，其病原为担子菌亚门的隔担耳。
担子果似膏药状，紧帖在花椒树枝干上。
轻者使枝干生长不良，挂果少；重者导致枝干枯死。
在很多地区，花椒枝干及整株枯死，挂果少，结果小都与膏药病有关。
膏药病的发生与树龄、湿度及品种有关。
据调查，花椒膏药病主要发生在荫蔽、潮湿的成年椒园；另外，该病发生与介壳虫危害有关，膏药病以介壳虫分泌的蜜露为营养，故介壳虫危害严重的椒园，膏药病发病严重防治措施：①加强管理，适当修剪，除去枯枝落叶，降低椒园湿度。
②控制栽培密度，尤其是在盛果期老熟椒园，过于荫蔽应适当间伐。
③用波美4～5度石硫合剂涂抹病斑。
④加强介壳虫的防治。
花椒流胶病花椒流胶病是由真菌引起，具有很强的传染性，能迅速引起树干基部韧皮部坏死、腐烂、流胶液，导致叶片黄化及枝条枯死病。
防治方法：①清园消毒，在冬季清理应彻底，将病虫枝叶集中烧毁或深埋，同时喷洒护树将军进行全园消毒。
②适时喷药，做好预防，及时增施有机肥，在发病初期应及时喷洒药剂杀菌。
在流胶口及时涂抹护树将军防治花椒流胶病，可畅通疏导管，提高植株逆抗性。
③肥水充足，铲除杂草，在花椒花蕾期、幼果期、果实膨大期各喷洒一次花椒壮蒂灵，提高花椒树抗病能力，同时可使花椒椒皮厚、椒果壮、色泽艳、天然品味香浓。
④药剂防治。
流胶病（干腐病）是常伴随天牛、吉丁虫而发生，故因此应及时防治天牛等病虫害发生，并配合喷洒针对性药剂加新高脂膜增强药效，防治气传性病菌的侵入，在全园喷洒护树将军进行消毒。
基本用途服花椒水能去除寄生虫；有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。
药理：抑菌试验：花椒对炭疽杆菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色及白色葡萄球菌、枯草杆菌等10种革兰氏阳性菌，以及大肠杆菌、宋内氏痢疾杆笛、变形杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌均有明显的抑制作用。
1:4的水浸剂对星形奴卡氏菌亦有抑制作用。
据动物试验，少量持续服可促进有关新陈代谢的腺体发育，多量则可促进有关生殖的腺体发育。
这就证明了古人"温阳补肾"的认识。
椒红：健胃、驱蛔虫，并有温暖强壮作用。
椒目为利尿药，用于慢性浮肿腹水。
古方"己椒苈黄丸"采用椒目作逐水剂。
来源本品为芸香科植物青椒（香椒、青花椒、山椒、狗椒）ZanthoxylumschinifoliumSieb.etZucc.或花椒（蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍）ZanthoxylumbungeanumMaxim.的干燥成熟果皮（花椒）及种子（椒目）入药。
秋季采收成熟果实，去除杂质晒干。
与种子分开备用。
相关药材浪叶花椒花椒簕石山花椒毛叶花椒樗叶花椒皮野花椒根野花椒叶野花椒大叶花椒茎叶大叶花椒炮制方法花椒：取原药材，除去椒目（另作药用）、果柄及杂质。
炒花椒：取净花椒，置预热锅内，用文火加热，炒至颜色加深，有香气，呈油亮光泽（出汗），取出晾凉。
成品性状青椒：多为2～3个上部离生的小蓇葖果，集生于小果梗上，蓇葖果球形，沿腹缝线开裂，直径3～4mm。
外表面灰绿色或暗绿色，散有多数油点及细密的网状隆起皱纹；内表面类白色，光滑。
内果皮常由基部与外果皮分离。
残存种子呈卵形，长3～4mm，直径2～3mm，表面黑色，有光泽。
气香，味微甜而辛。
花椒：蓇葖果多单生，直径4～5mm。
略呈球状，裂开为两瓣。
外表面紫红色或棕红色，散有多数疣状突起的油点，直径0.5～1mm，对光观察半透明；内表面淡黄色。
香气浓，味麻辣而持久。
炒花椒：颜色加深，具油亮光泽，炮制作用花椒：味辛，性温。
归脾、胃、肾经。
具有温中止痛、杀虫止痒的功能。
生花椒有小毒，辛温之性甚强，外用杀虫止痒作用佳。
用于疥疮、湿疹或皮肤瘙痒。
炒花椒：炒后可减毒，长于温中散寒，驱虫止痛。
用于脘腹寒痛，寒湿泄泻，虫积腹痛。
鉴别取本品粉末2g，加乙醚10ml，充分振摇，浸渍过夜，滤过，滤液挥至约1ml，作为供试品溶液。
另取花椒对照药材2g，同法制成对照药材溶液。
照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正已烷-醋酸乙酯（4：1）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。
供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同的红色荧光主斑点。
性味归经味辛，性温。
功能主治温中止痛，杀虫止痒。
用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛，蛔虫症；外治湿疹瘙痒。
[4]用法用量3～6克。
外用适量，煎汤熏洗。
贮藏置通风干燥处。
摘录《中国药典》　主治老人衰弱，病后脾肾阳虚，腰冷脚弱，齿牙浮动：椒红、小茴香等分，微炒后研细末，炼蜜为丸，每服3~6克，一日2次。
肋节风痹，关节肿病，肌肉瘦削，四肢不遂：椒红500克，炒研末，嫩松叶、嫩柏枝各250克，微炒后研末，酒泛为丸，食后服，每服3克，一日2~3次。
慢性萎缩性胃炎，肥厚性胃炎，消化不良，胀闷：椒红(微炒)、干姜、橘皮、甘草等分，研末(或为丸)，食后服，每服3~6克，一日2次。
慢性肾炎或肾病综合征的浮肿腹水：  花椒椒目60克，炒后研细，车前子、草劳子等分共研细，枣肉为丸，每服3~6克，一日2次。
蛔虫腹病，或胆道蛔虫，呕吐腹病：川椒6克(微炒)，乌梅9克，水煎，一日2~3次分服。
蛀牙病：川椒9克，烧酒30克，浸泡10天，滤过去渣，用棉球蘸药酒，塞蛀孔内可止痛。
断奶回乳：取花椒6克，加水400毫升，浸泡后煎水煮浓缩成200毫升，再加红糖30－60克，于断乳当天趁热一次饮下，每日1次，约1－3天可回乳。
治痛经：用花椒10克，胡椒3克，二味共研细粉，用白酒调成糊状，敷于脐眼，外用伤湿止痛膏封闭，每日1次，此法最适宜于寒凝气滞之痛经。
治秃顶：适量的花椒浸泡在酒精度数较高的白酒中，1周后使用时，用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮，每天数次，若再配以姜汁洗头，效果更好。
治痔疮：花椒1把，装入小布袋中，扎口，用开水沏于盆中，患者先是用热气熏洗患处，待水温降到不烫，再行坐浴。
全过程约20分钟，每天早晚各1次。
治膝盖痛：花椒50克压碎，鲜姜10片，葱白6棵切碎，三种混在一起，装在包布内，将药袋上放一热水袋，热敷30至40分钟，每日2次。
药理作用1．抗病原微生物作用　在试管内，川椒对炭疽杆菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、假白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色葡萄球菌、白色葡萄球菌、枯草杆菌等革兰阳性菌；对大肠杆菌、宋内痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、绿脓杆菌及霍乱弧菌等革兰阴性杆菌均有抑制作用．川椒水浸剂（1:4），在试管内对星形奴卡菌有抑制作用．2．对胃肠道的作用　花椒水提取物（5g/kg、10g/kg）给小鼠灌胃，能明显抑制应激或吲哚美辛加乙醇所引起的溃疡；水提取物（5g/kg）给大鼠灌胃,对结扎幽门性溃疡的形成有明显抑制作用．石油醚提取物（3ml/kg）能抑制大鼠盐酸性溃疡．花椒水提取物（5g/kg、10g/kg）给小鼠灌胃，对番泻叶所致腹泻有对抗作用；石油醚提取物（3ml/kg、6ml/kg）给小鼠灌胃，能对抗蓖麻油引起的腹泻．川椒中所含牻牛儿醇，对兔离体小肠,低浓度时作用不恒定，有时有轻度但较久的运动亢进，大剂量则抑制肠运动．给大鼠口服，能抑制胃肠运动（食糜的通过速度减慢）,对大肠运动则影响不大．接近致死量时则有泻下作用．3．驱虫作用　川椒油能使猪蛔虫严重中毒，各种浓度的川椒油均较其他驱虫药为优．牻牛儿醇对豚鼠蛔虫亦有驱虫作用．4．麻醉作用　花椒稀醇液有局部麻醉作用，在家兔角膜之表面麻醉，效力较地卡因稍弱；对豚鼠的浸润麻醉,其效力较普鲁卡因为强．5．抗应激性心肌损伤作用　研究表明：花椒对冰水应激状态下儿茶酚胺分泌增加所引起的血小板聚集和心肌损伤有保护作用，能减少心肌内酶及能量的消耗，同时提高机体活动水平，使心肌细胞膜结合酶的异常变化得到一定恢复．6．其他作用　花椒尚能延迟实验性大鼠体内血栓的形成,明显抑制ADP和胶原诱导的血小板聚集．药毒理学茵芋碱小鼠的LD50为150-250mg/kg。
致突变研究显示花椒对TA98菌呈阳性反应，对TA100作用较弱。
食疗价值花椒水提取物（5g/kg/d）给小鼠灌胃，连续5日，能降低四氯化碳所引起的血清谷丙转氨酶升高．牻牛儿醇小剂量能抑制大鼠的自发活动．小量口服，对大鼠有轻度利尿作用,大量则抑制尿排泄．给兔静脉注射可发生迅速而显著的降压作用。
食疗价值　花椒，辛温有毒。
清。
王孟英认为“多食动火”。
《本草经疏》中告诫：“肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所咸忌。
”肺结核之人亦当忌食。
花椒味辛、性热，归脾、胃经有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效花椒的图片(20张)主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。
据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。
”[性能]味辛，性热。
能开胃，温中，止痛，驱虫。
[参考]花椒含挥发油，油中主要为牻牛儿醇、柠檬烯、磷、铁等。
青椒子含挥发油，主要为异茴香脑、香柠檬内酯、苯甲酸。
牻牛儿醇小量能增强肠蠕动，大量则抑制肠蠕动。
对溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用。
对猪蛔虫有杀灭作用。
对局部有麻醉止痛作用。
[用途]用于脾胃虚寒，食欲减退，或脘腹冷痛，呕吐，腹泻；蛔虫引起的腹痛。
[用法]作调味食，煎汤，研末等。
[注意]多食动火，耗气，损目。
营养分析果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯（Limonene）、枯醇（Cumicalcohol）、牛儿醇（Geraniol）。
此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。
1．花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲2．有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用3．服食花椒水能驱除寄生虫。
4．川椒肉厚皮皱，比秦椒略小，又有青椒、麻椒之分。
在秦椒中，有狮子头，即大红袍；米椒，即小红袍；油椒（大花椒）之分。
生活妙用1．粮食防虫：存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。
2、油脂防“哈味”：在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。
3．菜橱防蚁：在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。
4．食品防蝇：在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。
5．沸油防溢：油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。
6．防牙痛：如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。
饮食指南花椒气味芳香，可除鱼、肉类腥味，还可促进唾液分泌，增加食欲，花椒还能使血管扩张，降低血压，但花椒为热性，不宜多食。
[5]美容功效花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。
其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，也可入药，有散寒燥湿、杀虫之攻效。
花椒味辛、性热，归脾、胃经，有抗菌杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿等作用，对痤疮杆菌引起的痘痘很有效。
[6]烘干制品  花椒-加工传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。
现在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干机进行干制。
人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。
具体方法是：花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。
在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。
在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。
开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。
花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。
装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。
花椒粉齑取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停的翻搅；或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。
花椒油料一般以新鲜花椒为原料。
加工时先把食用菜油放入锅中，加热烧开使油沫散后，停止加热，待油温降至120-130℃（凭经验或用温度计测）时倒入花椒（菜油与花椒的比例为1：0.5），立即加盖密封，以减少芳香物质的挥发散失。
冷却后用离心机在1600-2000转/分的速度下离心除去果渣等杂质，装瓶即为花椒油成品。
用此法加工花椒油时，要严格掌握油温，否则，当油温过高时会使麻味素受到破坏，芳香物质也迅速挥发；油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出，这都会影响产品质量。
加工机械-花椒筛选机花椒是美味佳肴的主要调味品，随着生活水平的提高由原来用原枝花椒到现在用单个花椒壳所至产生花椒筛选机。
别称(花椒机、花椒清选机、花椒颠壳机)，它是对原枝花椒进行粉碎、分选、最后至食用必备机器。
在殷氏花椒机研制中心自1995年精心设计、研究、反复试验，于2008年推出新型花椒筛选机，此机采用汽车曲轴原理+回旋筛优点+回转地轮自衡为一体。
主构件由机头、机架、筛面、偏心连杆、电机、地轮等构成。
外观设计紧凑合理，可在原地360度旋转，移动十分方便，电源(单相220v、三相380v)均可，噪声低，经久耐用，筛净效果95%以上。
产品辨别花椒位列“十三香”之首，是我国特有的香料，位列调料“十三香”之首，无论红烧、卤味、小菜等菜肴均可用到它。
1．天气寒冷时，空气干燥，有少数人往花椒中掺水，以增加其重量。
鉴别方法为，用手握硬脆，或用手搓应有沙沙声。
2．花椒成色不好时，有少数人往花椒中淋入青油，使其看起来光鲜发亮。
鉴别方法为，用手硬握花椒，看手上是否有油污或油渍。
3．往花椒中掺入各种杂质，以增加其重量。
例如：(1)掺土(2)掺花椒籽(3)掺花椒叶(4)掺灰渣(5)掺花椒枝杆。
4．纯武都花椒中，掺入外地花椒以降低其成本。
(1)掺假中，有少数人为了使颜色好看，用颜料给花椒上色。
鉴别方法为，取少许花椒置于杯中，加入少量温水，看水是否变色。
(2)加入温水之后，看是否有昏黄或橙黄的沉淀生成，可鉴别是否掺土、沙。
总的来说，未加工过的毛花椒杂质含量一般为18%--22%，而价格很低的花椒掺杂、掺假的比例甚至达到50%--60%。
总之，要购买好花椒必须掌握手握、眼观、鼻嗅、口尝等基本方法，且要到正规合法的大商店去购买，才能保证买到质优价廉的正宗的土特产品。
鉴定方法①壳色红艳油润，粒大而均匀，果实开口而不含或少含籽粒，无枝杆及杂质，不破碎污染的为好。
②手感糙硬，并有刺手干爽感，轻捏即碎，拨弄时有“沙沙”声响的干度较好。
③顶端开裂大的，成熟度高，香气浓郁，麻味强烈。
④用少许碘酒掺水，呈淡黄色时，撒在花椒面上，呈蓝色的为掺假品。
真假花椒眼观法”：真花椒绝大部分中间裂开，有开口，外壳色泽棕红或棕黄，每颗大小颜色不全一样，壳内侧颜色为白色，有少量黑色籽粒。
真胡椒为黑色或灰白色圆形颗粒，颜色不均，外壳有一小黑点。
假花椒、胡椒具有颜色一致，形状大小均匀的特点，假花椒表面致密无开口，同等体积较真花椒重“鼻闻法”：正常的花椒、胡椒带有特有的香味，假的则没有；“手搓法”。
真花椒手搓较软，搓揉后有正常花椒外壳碎片，无**渣子产生，真胡椒不能搓碎“口尝法”：真花椒有特有的麻味，胡椒有香辣味。
而假的无味，或有咸味，咀嚼易粉碎。
[7]　1、驱虫出耳：如有小虫进入耳孔，可取花椒用油浸，滴入耳内少许，虫即自出。
2、菜橱防蚁：在厨房内放几十粒鲜花椒，防止蚂蚁，效果颇佳。
3、呢料防蛀：呢绒料易受虫蛀，只要撒一些花椒，放在衣箱内，可防虫蛀。
4、沸油防溢：用油炸食物，当油烧到沸点时，放进几粒花椒，沸油便会消下去.文献记载花椒始见载于《诗经》。
古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。
《齐民要术》多次提到用于调味。
明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点。
此麻现已形成四川风味的一大特色，并为厨师所广泛应用。
出自《日用本草》。
1．《子计然》：蜀椒，出武都，赤色者善。
秦椒，出陇西天水，细者善。
2．陶弘景：秦椒今从西来，形似椒而大，色黄黑，味亦颇有椒气，或呼为大椒。
蜀椒，出蜀郡北部，人家种之，皮肉厚，腹里白，气味浓。
凡用椒皆火微熬之，令汗出，谓为汗椒，令有势力。
椒目冷利去水，别入药，不得相杂。
3．《药对》：蜀椒，得盐味佳。
可收水银。
中其毒者，凉水、麻仁浆解之。
4．《唐本草》：秦椒，树叶及子都似蜀椒，但味短实细。
蓝田秦岭间大有。
5．《本草衍义》：此秦地所实者，故言秦椒，大率椒株皆相似，秦椒但叶差大，椒粒亦大而纹低。
不若蜀椒皱纹高为异也。
然秦地亦有蜀种。
6．《本草纲目》：秦椒，花椒也。
始产于秦，今处处可种，最易蕃衍。
其叶对生，尖而有刺，四月生细花，五月结实，生青熟红，大于蜀椒，其目亦不及蜀椒目光黑也。
各家论述1．《神农本草经》：主风邪气，温中，除寒痹，坚齿发，明目。
主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气。
2．《名医别录》：疗喉痹，吐逆，疝瘕，去老血，产后余疾腹痛，出汗，利五脏。
除六腑寒冷，伤寒，温疟，大风汗不出，心腹留饮，宿食，肠僻下痢，泄精，女子字乳余疾，散风邪瘕结，水肿，黄疸，杀虫鱼毒，开腠理，通血脉，坚齿发，调关节，耐寒暑，可作膏药。
3．《药性论》：治恶风，遍身四肢顽痹，口齿浮肿摇动；主女人月闭不通，治产后恶血痢，多年痢，主生发，疗腹中冷痛。
治头风下泪，腰脚不遂，虚损留结，破血，下诸石水，腹内冷而痛，除齿痛。
4．《食疗本草》：灭瘢，下乳汁。
5．《日华子本草》：破症结，开胃，治天行时气温疾，产后宿血，治心腹气，壮阳，疗阴汗，暖腰膝，缩小便。
6．《本草纲目》：散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻。
椒，纯阳之物，其味辛而麻，其气温以热。
入肺散寒，治咳嗽；入脾除湿，治风寒湿痹，水肿泻痢；入右肾补火，治阳衰溲数，足弱，久痢诸证。
一妇年七十余，病泻五年，百药不效，予以感应丸五十丸投之，大便二日不行，再以平胃散加椒红、茴香、枣肉为丸与服，遂瘳。
每因怒食举发，服之即止。
此除湿消食，温脾补肾之验也。
又《上清诀》云，凡人吃饭伤饱，觉气上冲，心胸痞闷者，以水吞生椒一、二十颗即散，取其能通三焦，引正气，下恶气，消宿食也。
又戴原礼云，凡人呕吐，服药不纳者，必有蛔在膈间，蛔闻药则动，动则药出而蛔不出，但于呕吐药中加炒川椒十粒，盖蛔见椒则头伏也。
观此，则张仲景治蛔厥，乌梅丸中用蜀椒，亦此义也。
许叔微云，大凡肾气上逆，须以川椒引之归经则安。
7．《本草经疏》：蜀椒，其主邪气咳逆，皮肤死肌，寒湿痹痛，心腹留饮宿食，肠僻下痢，黄疸水肿者，皆脾、肺二经受病。
肺出气，主皮毛，脾运化，主肌肉，肺虚则外邪客之，为咳逆上气，脾虚则不能运化水谷，为留饮宿食，肠僻下痢，水肿黄疸，二经俱受风寒湿邪，则为痛痹，或成死肌，或致伤寒温疟，辛温能发汗、开腠理，则外邪从皮肤而出，辛温能暖肠胃，散结滞，则六腑之寒冷除，肠胃得温，则中焦治，而留饮宿食，肠僻下痢，水肿黄疸、诸证悉愈矣。
其主女子字乳余疾者，亦指风寒外侵，生冷内停而言。
泄精瘕结，由下焦虚寒所致，此药能入右肾命门，补相火元阳，则精自固而结瘕消矣。
杀虫鱼毒者，以其得阳气之正，能破一切幽暗阴毒之物也。
外邪散则关节调，内病除则血脉通。
8．《本经逢原》：秦椒，味辛气烈，其温中去痹，除风邪气，治吐逆疝瘕，下肿湿气，皆取辛烈以散郁热，乃从治之法也。
疮毒腹痛，冷水下一握效，其能通三焦，引正气，下恶气可知也。
实用附方1，椒术丸：苍术60克，花椒30克。
研为细末，醋糊为丸，每次服6~9克，温开水送下。
源于《普济方》。
本方取苍术健脾燥湿，花椒散寒燥湿。
用于脾胃阳虚，寒湿阻滞，泻下稀水，食物不化。
2，麻油花椒：脂麻油适量，于锅内加热，放入花椒2克，煎至微香，滤去花椒，取油作两次服，间隔2~3小时。
本方主要取花椒驱蛔、止痛，脂麻油能滑肠通便，有助于排除蛔虫。
用于蛔虫性肠梗阻。
《寿域神方》治“冷虫心痛”，用花椒炒出油，趁热以酒淋之，服酒。
用花椒之意与上方同。
3．治心胸中大寒痛，呕不能饮食，腹中寒，上冲皮起，出现有头足，上下痛而不可触近：蜀椒二合（去汗），干姜200克，人参100克。
上三味，以水四升，煮取二升，去滓，纳胶饴一升，微火煮取一升半。
分温再服，如一饮顷，可饮粥二升，后更服，当一日食糜，温覆之。
（《金匮要略》大建中汤）4．治呃噫不止：川椒200克。
炒研，面糊丸，梧子大，每服十丸，醋汤下。
（《秘传经验方》）治夏伤湿冷，泄泻不止：川椒50克（去目并闭口者，慢火炒香熟为度），肉豆蔻（面裹，煨）半两。
上为细末，粳米饭和丸黍米大。
每服十粒，米饮下，无时。
（《小儿卫生总微论方》川椒丸）5．治齿痛：川椒50克（去目），捣罗为末，以好白面丸如皂角子大，烧令热，于所痛处咬之。
（《圣惠方》）6．治伤寒呕血，继而齿缝皆流血不止：开口川椒四十九粒，用醋同煎，临熟入白矾少许，漱口含在口中，少顷吐出，再啜漱而含。
（《仁斋直指方》）7．治寒湿脚气：川椒二、三升，稀布裹盛之，日以踏脚。
(《妇人良方》)8．治肾风囊痒：川椒、杏仁。
研膏，涂掌心，合阴囊而卧。
（《仁斋直指方》）9．治妇人阴痒不可忍，非以热汤泡洗有不能巳者：花椒、吴萸、蛇床各50克，藜芦25克，陈茶一撮，烧盐200克。
（《医级》椒茱汤）10．治手脚心风毒肿：生（花）椒末、盐末等分。
以醋和敷。
（《补缺肘后方》）11.治久患口疮：蜀椒去闭口者，水洗，面拌，煮作粥，空腹吞之，以饭吞下，重者可再服，以瘥为度。
（《食疗本草》）12．治头上白秃：花椒末，猪脂调敷。
（《普济方》）13．治手足皲裂：（花）椒四合，水煮之，去滓。
溃之半食顷，出令燥，须臾复浸，干涂羊、猪髓脑。
（《僧深集方》）14．治漆疮：汉椒汤洗之，（《谭氏小儿方》）15．治元藏伤惫，耳聋目暗：蜀椒（去目及闭口者，暴干捣罗取红秤500克，再捣为末），生地黄3500克（肥嫩者）。
上二味，先将地黄捣绞自然汁，铜器中煎取一升许，住火，候稀稠得所，即和前椒末为丸，如梧桐子大。
每日空心暖酒下三十丸。
（《圣济总录》椒红丸）16．治好食生茶：（花）椒末不限多少，以糊丸如梧子大，茶下十丸。
（《胜金方》）来源传说三皇五帝时期，地处白龙江沿岸、武都与文县接壤之地的临江小镇，居住着一对美貌英俊的年轻夫妻。
男的叫椒儿，年方二十，是个艰苦而勤快的人；女的叫花秀，年方十八，她身段苗条，长着一双水灵灵的大眼睛，显露出山中女子特有的健康和质朴。
他俩每天起早贪黑，风里来雨里去，在田野耕耘，晚上在一块纺线织布，形影不离，生活过得十分美满，赢得了乡亲们的称赞。
有一年，神农到临江察访庶民生活，当地地方官将神农的吃饭安排在椒儿、花秀小两口之家，可是神农很廉洁，生活朴素，提出要吃庶民的家常便饭。
这可把地方官给难住了，于是，就把椒儿、花秀叫来商议。
花秀是个心灵手巧的人，当听到神农要吃庶民的家常便饭时，她非常激动，高兴地说：“我做荞麦面摊饼，内卷炒青椒丝、煮小白菜、红萝卜汤，满保大家吃了高兴！
”花秀很有把握地转脸对着椒儿说：“去准备香料，定让大家吃了还想吃呢！
”花秀细心地把家常便饭煮好后，就叫椒儿端上餐桌，请神农用饭。
神农刚入坐，一股芳香醇麻气味就扑鼻而来，接着花秀把卷好青椒丝的荞麦面摊饼双手贡给神农，神农接过后舒心地吃了起来，花秀又盛了一碗小白菜、红萝卜汤放到神农面前，又是一股清香味直往鼻孔里钻。
“这饭煮得好，好吃极了！
”神农边吃边称赞，然后又问，“这是谁煮的？
这么香，里面加的是什么？
”“这是出自花秀和椒儿夫妻俩之手！
”地方官回答。
接着花秀和椒儿出现在神农面前，“饭菜除我们亲手种的荞麦和青椒辣、小白菜、红萝卜外，里面放的香料是我们从山上一种‘宝树’上采回晒干磨成细末做的，这是提味的好香料呢！
”小两口腼腆地对神农回答。
“什么‘宝树’？
我明日上山去看一看。
”神农对在场的人说。
第二天，正逢古历六月六——“红火节”，天空晴朗，万里无云。
神农在地方官等人的陪同下，汗流浃背地上了山，他向白龙江南、北的卧龙山和行虎山望去，漫山遍野生长着枝翠叶茂的“宝树”，遍地都是香气，使人心旷神怡。
神农是因尝百草而出了名的，他走到“宝树”跟前，对树做了一番细致的观察，还向在场的百姓询问了一番宝树的情况。
他随手摘了一粒红红的果实放进嘴里，醇麻味很快散发开来，向喉咙窜去，他就拿事先准备好的凉开水将果粒冲到肚里，不一会儿他感觉到脾胃发热、胃气上冲，他连连点头说：“这确实是个‘宝树’，它还是一种能医病的良药啊！
”神农下山途中同随从们谈笑风生，随口说出“宝树”具有“叶青、花黄、果红、膜白、籽黑，禀五行之精”的特点。
神农总结的“禀五行之精”，被古代文人撰书传于后世。
同时，北魏著名农学家贾思勰在他的百科全书《齐民要术》中记载：“〈范子计然〉曰：‘蜀椒出武都，秦椒出天水。
’”由此可见，陇南是花椒出产最早的地方，也是花椒原产之地。
神农临走时，召来了在临江的地方官、百姓及花秀和椒儿，发布了诏书：“把山上生长的‘宝树’用花秀和椒儿一对勤劳夫妻名字的第一字‘花’和‘椒’，命名为‘花椒’，代代相传，为民造福。
”花椒由此得名。
（来源：博远特色土特产店）经验积累1．过多食用易消耗肠道水分造成便秘2．花椒以籽小、壳浅紫色的为好3．花椒受潮后会生白膜、变味。
保管时要放在干燥的地方，注意防潮4．炸花椒油时油温不宜过高。
烹调用途为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。
亦为“五香粉”原料之一。
1．炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻2．把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口3．腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。
另注：桂皮、八角、茴香、花椒等天然调味品都有一定的毒性和诱变性。
诱发物能改变正常组织的细胞遗传功能，诱发恶性肿瘤。
另外，上述调味品属热性，夏天食用，特别是内热高的人食用会引起便秘、肠胀气等。
所以这些调味品虽可使用但不宜多用。
具体地说，花椒、八角含有的是黄樟醚，可能诱发肝癌。
炒菜放花椒可温阳驱寒、提升免疫力。
中医认为花椒性温，有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用，春季适度食用，有助于人体阳气的生发。
同时，春季各种细菌病毒开始繁殖，是流行病的多发季节，而花椒中的挥发油可提高体内巨噬细胞的吞噬活性，进而可增强机体的免疫能力，并且花椒对白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌和某些皮肤真菌有抑制作用。
此外，南方的春季雨水较多，脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰，导致消化不良，而花椒具有温中除湿的作用，尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。
而在烹调绿豆芽、白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜等凉性或寒性的蔬菜或肉类时，最好都要加点温性的花椒。
1．炸花椒油，用花生油把花椒炸至略黄时拣出，即为花椒油，可用于凉拌，做明油之用。
花椒(15张)2．做麻椒汁，将花椒洗净，连同适量葱白、葱叶剁碎末，再用少许香油，酱油和花椒末放在一块拌和，即成麻椒汁，浇在熟内上，鲜香咸麻十分可口。
3．花椒水，将花椒用纱布包好，加水煮沸，即为花椒水，可用于调肉馅、拌肉丝和烹饪时调味。
4．炝锅炒菜时，将几粒花椒放入油锅中，炸至黑中带黄时，下菜翻炒，味道也不错。
5.云南地区喜欢做花椒酱，在吃饭时做蘸水用。
果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯（Limonene）、枯醇（Cumicalcohol）、牛儿醇（Geraniol）。
1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。
[8]花椒-用药禁忌1、阴虚火旺者忌服。
2、《本草经集注》：杏仁为之使。
恶枯楼、防葵。
畏雌黄。
3、《名医别录》：多食令人乏气，口闭者杀人。
4、《千金·食治》：久食令人乏气失明。
5、《唐本草》：畏橐吾、附子、防风。
6、《本草经疏》：肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或嘈杂醋心，呕吐酸水，或大肠积热下血，咸不宜用；凡泄泻由于火热暴注而非积寒虚冷者忌之；阴痿[9]脚弱，由于精血耗竭而非命门火衰虚寒所致者，不宜入下焦药用；咳逆非风寒外邪壅塞者不宜用；字乳余疾由于本气自病者不宜用；水肿黄疸因于脾虚而无风湿邪气者不宜用；一切阴虚阳盛，火热上冲，头目肿痛，齿浮，口疮，衄血，耳聋，咽痛，舌赤，消渴，肺痿，咳嗽，咯血，吐血等证，法所咸忌。
7、《随息居饮食谱》：多食动人堕胎。
花椒树结实累累，是子孙繁衍的象征，故《诗经·唐风》称：“椒聊之实，藩衍盈升。
”[3]。
又班固《西都赋》载“后宫则有掖庭椒房，后妃之室”，意思是皇帝的妻妾用花椒泥涂墙壁，谓之椒房[4]，希望皇子们能像花椒树一样旺盛。
ZanthoxylumbungeanumMaxim.inBull.Acad.Sci.St.-Petersb.16:212.1871etinMel.Biol.8:2.1871,proparte,exclud.syn.Z.simulansHance;HuanginActaPhytotax.Sin.6:21.Pl.2.1957.——ZanthoxylumbungeiPl.etLindenexHanceinJourn.Bot.13:131.1875;Franch.inNouv.ArchMus.Parisser.2:218.1883;Hemsl.inJourn.Linn.Soc.Bot.23:106.1886,proparte;Kom.inActaHort.Petrop.22:667.1904;Rehd.etWils.inSarg.Pl.Wils.2:121.1914,proparte;Engl.Nat.Pflanzenfam.3(4):115.1896et19a:217.1931,exclud.syn.Z.simulansHance——Z.bungeivar.imperforatumFranch.inMem.Sci.Nat.Cherbourg.24:205.1884.——Z.fraxinoidesHemsl.inAnn.Bot.9:148.1895.——Z.simulansvar.imperforatum(Franch)ReederetChaoinJourn.Arn.Arb.32:70.1951,exclud.syn.——Z.nitidumauct.nonDC.:BungeinMem.Div.Sav.Acad.Sci.St.-Petersb.9:470.1859.——Z.piperitumauct.nonDC.:DanielletBenn.inAnn.Nat.Hist.ser.3.10:195.1862.——Z.usitatumauct.nonPierreexLannes.:DielsinNot.Roy.Bot.Gard.Edinb.6:97.1912,nom.nud.[10]
TORCH为多义词：指可导致先天性宫内感染及围产期感染而引起围产儿畸形的病原体，它是一组病原微生物的英文名称缩写，其中T（Toxopasma)是弓形虫，R(Rubella.Virus)是风疹病毒，C(Cytomegalo.Virus)是巨细胞，H(Herpes.Virus)即是单纯疱疹I/II型。
这组微生物感染有着共同的特征，即可造成母婴感染。
孕妇由于内分泌改变和免疫力下降易发生原发感染，既往感染的孕妇体内潜在的病毒也容易被激活而发生复发感染。
孕妇发生病毒血症时，病毒可通过胎盘或产道传播感染胎儿，引起早产、流产、死胎或畸胎等，以及引起新生儿多个系统、多个器官的损害，造成不同程度的智力障碍等症状。
特别在怀孕初的三个月胚胎处于器官形成期，此时受病毒感染，可破坏细胞或抑制细胞的分裂和增殖。
器官形成期以后感染病毒，可破坏组织和器官结构，并可形成持续感染，出生后继续排毒，能引起相应的病变。
TORCH的感染影响者人口素质，与优生优育有重要关系。
弓形虫（TOX）:孕早期弓形虫感染引起的胎儿畸形主要包括：脑积水、小脑畸形、脉络膜视网膜炎及脑钙化。
血行感染可引起胎儿多器官坏死性损害，如肝脾肿大、心肌炎及血小板减少症等。
风疹病毒（RV）：RV主要通过呼吸道传播，孕妇感染后能使胎儿致畸，病毒通过胎盘感染胎儿形成先天性感染，称为先天性风疹综合症(CRS)，主要是先天性白内障、先天性心脏病和神经性耳聋，20周后感染者几乎无影响。
风疹感染发生在孕期越早，胎儿的致畸也越严重。
巨细胞病毒（CMV）:感染后能引起宫内胎儿生长迟缓、小头形、脑炎、视网膜脉膜炎、黄疸、肝脾肿大、溶血性贫血等，新生儿死亡率较高，围产期母乳排毒所致的CMV感染率为63%。
单纯疱疹病毒（HSVI、II型）：HSV通常潜伏在神经节。
妊娠时母体的生理变化使HSV活化，孕早期感染能破坏胚芽面导致流产，孕中晚期虽少发畸胎，但可引起胎儿和新生儿发病。
TORCH综合症患者造成孕妇流产、死胎，出生后有严重的智力障碍，生活不能自理，造成极大的精神及经济负担。
我国每年约有26000个TORCH患儿出生，平均每小时就有3人，对优生优育与人口素质构成极大的威胁，因此它的感染诊治工作引起普遍关注。
TORCH感染是严重危害新生儿健康的重要因素之一。
可导致多器官损害及一系列严重后遗症嘲。
因此，为减少病残儿的出生率及提高出生人口素质，临床工作者应进一步加强对孕妇的宣传教育，积极做好TORCH感染的血清学筛查以便及早发现不良妊娠并及时处理。
对新生儿也应常规开展TORCH检测，了解新生儿TORCH感染情况，以便早干预、早治疗。
TORCH感染的血清学筛查对优生优育具有重要现实意义，临床上应常规开展TORCH检测。
目前，在我国最方便、最常用的早期筛查方法是采用ELISA酶免诊断技术。
ELISA酶免检测方法是检测人体血清中的特异性IgM、IgG抗体，由于IgM为早期感染指标，对胎儿影响巨大，所以IgM的检测备受关注，胎盘中特异性IgM的检测是诊断胎儿宫内感染的可靠依据。
ELISA试剂因其稳定、灵敏度高、特异性强、成本低等优点而在普通实验室中广泛采用，但一般用来做定性，不能定量。
目前定量检测采用化学发光法，通过方法学评价，表明化学发光法CLIA测定的灵敏度高，批内和批间变异小，且具有良好的抗干扰能力，可去除标本中可能存在的病毒IgG抗体以及类风湿因子等的干扰，适用于常规临床工作。
看懂TORCH血清学检测报告单TORCH感染后，患者特异性抗体IgM、IgG可迅速升高，IgM出现早，可持续6-12周，而IgG出现晚，但可维持终生。
因此，我们常把IgG阳性看作是既往感染，而IgM阳性则做为初次感染的诊断指标。
1、IgG阳性IgM阴性曾经感染过这种病毒，或接种过疫苗，并且已产生免疫力，胎宝宝感染的可能性很小。
2、IgG阴性IgM阴性表明孕妇为易感人群。
妊娠期最好重复IgG检查，观察是否阳转。
3、IgG阳性IgM阳性表明孕妇可能为原发性感染或再感染。
可借IgG亲和试验加以鉴别。
4、IgG阴性IgM阳性近期感染过，或为急性感染；也可能是其它干扰因素造成的IgM假阳性。
需2周后复查，如IgG阳转，为急性感染，否则判断为假阳性。
1、单纯疱疹病毒感染危害：孕妇孕早期感染后会引起流产或胎儿畸形。
它的致畸作用较巨细胞病毒感染弱。
常见的畸形有眼部畸形（如小眼球、独眼、白内障及视乳头萎缩）、神经系统功能缺陷（如大脑皮质萎缩及痴呆）及骨骼和皮肤损伤。
处理：血清单纯疱疹病毒IgM抗体阳性，可用清热解毒中药（如板蓝根）抑制病毒增殖和控制感染，病灶上涂以1%龙胆紫保持干燥。
由于胎宝宝受影响几率小，一般没必要终止妊娠。
分娩时原则上进行剖宫产；即使病变已治愈，初次感染发病不足一个月的，仍以剖宫产为宜。
2、风疹感染危害：孕早期感染风疹病毒通过胎盘可感染胎儿，引起流产、胎儿宫内发育迟缓及先天性风疹综合症（CRS）。
先天性风疹综合症是指由于风疹病毒感染所引起的胎儿畸形综合征。
主要包括眼部畸形（如先天性白内障、小眼畸形、斜视）、头小畸形、先天性心脏病、聋哑、腭裂、短指和并指、尿道下裂及溶血性贫血等。
孕妇风疹感染越早，胎儿畸形发生率较高，畸形程度也越严重。
处理：在妊娠早期感染风疹（血清IgM抗体阳性），导致胎宝宝畸形发育的可能性很大，孕妈咪应终止妊娠。
如果在孕中晚期感染，应进行产前诊断以排除胎宝宝感染后方能继续妊娠，孕妈咪用药也需谨慎，主要是对症治疗，注意避免药物对胎宝宝的损害。
3、弓形虫感染危害：孕早期弓形虫感染引起的胎儿畸形主要包括：脑积水、小脑畸形、脉络膜视网膜炎及脑钙化。
无症状感染科引起胎儿宫内发育迟缓及早产。
孕晚期感染者一般不会引起胎儿发育异常。
处理：孕早期要积极接受弓形虫抗体检查，急性感染者应遵医嘱及早进行抗虫治疗。
对于早、中期妊娠（24周以内）弓形虫抗体IgM阳性者，最好采取流产或给予药物治疗，减少胎儿宫内感染的发生。
4、巨细胞病毒感染危害：孕早期感染可引起流产及胎死；孕中晚期感染科引起胎儿黄疸、肝脾大、小脑畸形、脑积水、脑软化、白内障、巨细胞病毒肺炎、先天性心脏病、唇裂、腭裂等。
处理：[1]巨细胞病毒如血清抗体IgM或IgG阳性，都说明孕妇已感染。
一般妊娠早期感染者可立即终止妊娠或等到妊娠16～20周抽羊水(或脐血)IgM进行产前诊断，查明宝宝有否先天性感染。
如确诊感染，应适时终止妊娠。
孕妇感染巨细胞病毒，绝大多数表现为亚临床型，一般无需特殊治疗。
即使产前诊断发现宫内感染巨细胞病毒，也不主张药物治疗，因为药物治疗并不能改变宝宝的状况。
只有在孕妈咪免疫功能低下，出现巨细胞病毒显性感染症状时，才考虑抗病毒治疗(只是对治疗孕妈咪起作用)。
目前认为比较特效的药物是更昔洛韦。
如果已经是妊娠晚期，从宫颈管分离出巨细胞病毒，通常不必作特殊处理，可允许阴道分娩，因胎宝宝可能已在宫内受感染。
由于新生儿尿液中可能有巨细胞病毒，用过的尿布应做消毒处理，或使用一次性尿布。
TORCH感染是新生儿高胆红素血症的重要病因之一，在新生儿高胆病例中，TORCH感染患儿在出生时无明显临床症状，首先表现有黄疸，且TORCH感染组黄疸持续时间较非TORCH感染组黄疸持续时间明显延长，这是TORCH感染首先抑制了葡萄糖醛酸转移酶的活性，胆红素代谢受到影响，黄疸消退延迟，TORCH感染在新生儿高胆红素血症中有一定的发病率，是引起新生儿高胆的重要病因之一。
为提高优生优育，在新生儿出生前准确诊断是否有TORCH感染和感染的程度是医生的努力方向，因此要重视产前TORCH感染的筛查，同时在新生儿黄疸中应进行常规检查。
到目前为止，宫内感染的各种预防措施还不很完善。
对巨细胞病毒感染，高价免疫球蛋白及灭活疫苗均无效，减毒活疫苗的应用仍存在着困难；对单纯疱疹病毒和弓形虫感染，这两种疫苗正在研制中；仅对风疹病毒感染，已有风疹减毒活疫苗供应，可对15个月至12岁的女孩注射一次，但孕妇不能使用。
因此，预防TORCH感染，重点应放在孕妇的个人卫生及防护上。
比如，怀孕期间孕妇要避免与TORCH患者接触，也不要接触动物；不食用未煮熟的肉食品，更不可食生肉;接触生肉及处理猫、狗粪便时，需戴手套，至少事后要仔细反复洗手；对家猫及狗，也要喂熟食。
此外，要对孕妇作产前TORCH感染筛查，这一点很重要。
若孕早期发现有感染，可考虑终止妊娠；孕妇有梅毒、弓形虫病的，应进行治疗；孕妇生殖道有巨细胞病毒、单纯疱疹病毒感染的，应行剖宫产。
关于宫内感染的治疗，患儿除一般支持治疗、加强护理外，对单纯疱疹病毒感染的，可用无环鸟苷、丙氧鸟苷或阿糖腺苷治疗，但有一定的毒副作用；对先天性梅素，可选用青霉素治疗，若青霉素过敏可改用先锋霉素；对弓形虫病，可用磺胺嘧啶、乙胺嘧啶或螺旋霉素治疗，上述各种疾病均应在有经验的医师指导下进行用药。
有一点要注意，即使在宫内未受感染的婴儿，还可以通过护理人员的手、飞沫、用具、衣物，甚至母亲的乳汁、输血而感染得病。
因此，应对医护人员加强管理，一旦发现有病毒携带者，立即调离岗位。
输血员应进行TORCH感染筛查，杜绝血源感染。
发现乳母乳汁中含有病毒的，应停止哺乳。
从优生优育的角度考虑，对孕前妇女进行TORCH特异性抗体检查及对IgM抗体阳性妇女进行定期监测是很有必要的，尤其是有饲养或接触宠物史或其他接触史者应于计划妊娠前3～5个月进行TORCH的特异性抗体检查，RV-IgG阴性者及时接种疫苗以获得免疫力，TORCH-IgM阳性者推迟计划妊娠期以避免可能的急性感染阶段。
有条件者妊娠1～3个月问再次进行相应TORCH特异性抗体检查。
1、《.时を刻む呗》（铭刻时间的歌）2、《TORCH》3、《.时を刻む呗》-TVanimationVer.-《TORCH》歌曲五线谱(3张)4、《TORCH》-TVanimationVer.-5、《时を刻む呗》　-offvocalver.-6、《TORCH》-offvocalver.-[00:00.00][00:00.50]「CLANNAD～AFTERSTORY～」[00:03.50]AfterStoryEDエンディングテーマ曲「TORCH」[00:06.50]作词：魁[00:09.50]作曲：折戸伸治[00:12.50]编曲：福士健太郎[00:15.50]Vo.：Lia[00:16.77][00:17.77]见(み)つめていた流(なが)れる云(くも)を凝望着那流逝的云彩[00:25.38]感(かん)じていた変(か)わる空(そら)の色(いろ)を感受着变化无穷的天空[00:32.97]立(た)ち止(と)まった仆(ぼく)らは気付(きつ)く我们驻足而立察觉到[00:40.60]移(うつ)ろいゆく世界(せかい)が纺(つむ)ぐ呗(うた)に这不断变迁的世界编织出的歌曲[00:46.76][00:47.76]伸(の)ばした指(ゆび)で手缲(たぐ)るように仿佛伸出手来追寻一般[00:55.10]ただ一(ひと)つ変(か)わらないもの探(さが)す去寻找那恒久不变的东西[01:02.95][01:03.95]かざす手(て)に灯火(ともしび)を手里高举着的火炬[01:11.54]明日(あす)へと続(つづ)く小(ちい)さな标(しるべ)是明天那约定的小小路标[01:19.14]今(いま)もまだこだまする现在依然明亮[01:26.76]あの日(ひ)の言叶(ことば)誓(ちか)いに変(か)え仆(ぼく)は行(ゆ)く那一天的言语化为誓约激励我们前进[01:40.00][01:41.00]TORCH-Lia[01:53.91][01:54.91]忘(わす)れていた古(ふる)い风达(かぜたち)已然忘却的昔日春风[02:02.45]懐(なつ)かしさの音色(ねいろ)を口(くち)ずさむ吟唱出令人怀念的音色[02:10.11]囚(とら)われてた仆(ぼく)らに告(つ)げる向着被过去束缚的我们诉说[02:17.72]この场所(ばしょ)から始(はじ)まる物语(ものがたり)を从这里开始的故事[02:23.93][02:24.93]伸(の)ばした指(ゆび)で手缲(たぐ)るように仿佛伸出手来追寻一般[02:32.22]ただ一(ひと)つ変(か)わらないもの探(さが)す去寻找那恒久不变的东西[02:40.10][02:41.10]见(み)上(あ)げれば灯火(ともしび)が仰望头上的火炬[02:48.71]过去(かこ)と繋(つな)がる小(ちい)さな明(あ)かり犹如连接过去的小小光芒[02:56.29]この绊(きずな)ある限(かぎ)り只要这份羁绊存在[03:03.93]仆(ぼく)らは仆(ぼく)らのままでいられ続(つづ)ける我们就能始终保持自我[03:18.00][03:30.57]満(み)ちてゆく灯火(ともしび)は逐渐充溢四周的光[03:38.20]今(いま)を辉(かがや)く小(ちい)さな光(ひかり)是照亮现在的小小光芒[03:45.81]かざす手(て)の灯火(ともしび)よ护住双手举起的火炬[03:53.43]明日(あす)へと続(つづ)く言叶(ことば)となれ永远(えいえん)に让通往明天的誓言成为永恒的存在[04:08.00][04:09.00]TORCH-Lia[04:49.00][05:00.00]END《CLANNAD》第一季：　片头曲《欢乐岛》　片尾曲《团子大家族》　第9话插入曲《风の少女》　第9话插入曲《Ana》　第18话插入曲《オーバー》（over）　第22话插入曲《影二つ》（形影成双）　智代篇片尾曲《Ana》　《CLANNAD》第二季AFTERSTORY：　片头曲《时を刻む呗》（铭刻时间的歌）　片尾曲《TORCH》（灯火）　第20话插曲《木漏れ日》　第22话插曲《小さな手のひら》《小小的手心》
一次6～9克，一日2次；小儿酌减。
3.风寒咳嗽，痰湿阻肺者不适用。
清肺化痰。
用于痰热阻肺所致的咳嗽痰多、痰黄稠黏、胸腹满闷。
京蓬术丸
彭鑫，中国中医科学院中医基础理论研究所助理研究员，中医学博士，执业中医师，健管家。
著有《彭鑫博士话养生》、《彭鑫谈内壮健康法》等畅销养生书籍。
彭鑫博士彭鑫，毕业于北京中医药大学，硕士导师为赵吉平教授，专攻针灸临床，博士导师为傅延龄教授，研究中医经典方剂理论与临床应用，获得博士学位。
博士毕业后，进入中国中医科学院中医基础理论研究所工作，现从事中医学方法论、古代医家学术思想、传统养生保健及中医临床经验总结等科研和临床工作。
参与国家级"973"攻关、科技部重大专项等课题两项，出版学术专著2部，发表学术论文及养生保健类科普文章二十余篇。
自2009年开始，围绕“生命的修复”、“养生与修德”等主题，在全国各大省市电视台及全国各大中城市政府举办的大型公益论坛讲座20余场，受到广泛好评。
目前兼任：山东卫视《养生》栏目特聘养生专家、顾问、福建电视集团《健康路八号》栏目特  彭鑫聘养生专家、顾问、《中华养生保健》、《糖尿病天地》、《21世纪武生活》等杂志担任专栏作家。