ZJUFanLab/TCMChat-dataset-600k huggingface dataset:
不少青中年人，由于工作劳累压力大，活动偏少；测血压收缩压正常，舒张压高于90毫米汞柱，有时脉压差很近，如：130/110毫米汞柱,病人主观感觉头晕、胸闷不适。
这是由于交感神经活性增高，周围血管阻力增高所致。
是高血压病的早期阶段。
对单纯舒张期高血压仍不容忽视，因为随着病程延长，单纯舒张期高血压可以转变为经典性高血压。
甚至向单纯收缩期高血压发展。
如果不及时治疗，随着年龄老化，预后就较差。
因此在早期进行治疗，包括药物及非药物治疗。
可先在早期进行非药物治疗。
高血压的低压高，在临床上是个难题。
高血压患者也都有这样的体会，如果高压升高,大部分人能够降下来，一旦低压升高,服药很难降下来。
因此及时治疗就显得非常重要.影响低压的因素很多，但主要因素有两个：1、心跳频率改变时对低压有较大影响。
心率增快，舒张期偏短,在较短时间内通过小动脉流向外周的血液也较少，因而心舒期末在主动脉中存流的血量增多，导致低压高。
2、动脉管壁的弹性对低压也有影响。
老年时，血管胶原纤维增生,逐渐取代平滑肌与弹性纤维，再加之动脉粥样硬化，血管壁弹性减少，使回心血量减少，在心舒末期存留在主动脉中血量增多，低压就会升高。
转移因子  转移因子TransferFactor(TF)，又称传输因子，国际翻译上习惯译为传输因子，由具有细胞性免疫功能的淋巴细胞产生。
它们运送父淋巴细胞的抗原特异细胞性免疫(迟发性过敏反应)到未暴露或原生的淋巴细胞。
本品是从健康人白细胞中提取制得的一种多核苷酸和多肽小分子物质，为细胞免疫促进剂。
具有能获得共体样的特异和非特异的细胞免疫功能，并能促进释放干扰素。
转移因子携带有致敏淋巴细胞的特异性免疫信息，能够将特异性免疫信息递呈给受体淋巴细胞，使受体无活性的淋巴细胞转变为特异性致敏淋巴细胞，从而激发受体细胞介导的免疫反应。
转移因子具有广泛的免疫学调节活性，一方面可诱导免疫细胞活化，增强机体非特异性免疫能力。
另一方面能够将特异性免疫能力传递到其他动物，激发动物产生特异性免疫。
转移因子是小分子物质，不会被胃蛋白酶、胰蛋白酶分解，也不会被胃酸破坏，可以口服。
无毒副作用，无过敏反应，无抗原性。
使用剂量小，起效快，药效持续时间长。
①转移因子能够将供体的某一些特异性和非特异性细胞免疫功能，转移给受体，扩大受体的免疫反应。
②转移因子有触发和调节细胞免疫功能，使未接触过抗原的细胞致敏，T淋巴细胞分化增殖为效应T细胞，发生增效反映，变成致敏淋巴细胞和释放具有免疫活性的淋巴因子，攻击体内病毒等外来物。
③活化巨噬细胞，增强协同参与免疫反应的巨噬细胞识别、结合、吞噬和消化抗原的能力。
④转移因子还能提高体内白介素II、干扰素等人多种细胞因子在体内的生成，调整多项免疫指标、作用于免疫系统的多个环节、纠正机体失衡的免疫、使免疫功能低下或亢进得到调整。
⑤还具有保护机体骨髓造血干细胞的生殖功能，防止因某些射线和药物等因素造成骨髓干细胞有丝分裂指数的下降，增强和调解机体的细胞免疫和骨髓造血功能。
[1]一般分为两类：1．特异性TF从某种疾病康复者或者治愈者中提取的2．非特异性TF从健康人的淋巴细胞中提取，如移动抑制因子临床用于免疫缺陷的病人，如细菌性或霉菌性感染、病毒性带状疱疹、乙肝、麻疹、流行性腮腺炎。
对恶性肿瘤可作为辅助治疗剂。
皮下注射，2ml/次，1～2周1次，慢性病以1～3个月为1疗程。
对带状疱疹，一般只需注射1～3次即可。
局部有酸胀感，个别出现皮疹、皮肤瘙痒、痤疮增多及一过性发热等反应。
1.禁与热的饮料、食品同服，以免影响疗效。
2.变色勿用。
菠菜，藜科菠菜属一年生或二年生草本。
又称菠薐、波斯草。
以叶片及嫩茎供食用。
难能可贵的是，在前沿科技方面，移动菠菜MOVESPINACH发布的国外消息：绿色能源又有新突破-菠菜太阳能电池，菠菜常年都生长，是难得的好材料。
菠菜原产波斯，2000年前已有栽培。
后传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。
菠菜647年传入唐朝。
菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。
菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物。
中国北方也有冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。
菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等。
【基源】为苋科植物菠菜SpinaciaoleraceaL.的带根全草。
【别名】波梭，赤根菜，波斯草，波斯菜。
【功用】润燥滑肠，清热除烦。
【成分】可食用部分达89%。
每l100g含热量100kj、水分91.2g、蛋白质2.6g、脂肪0.3g、膳食纤维1.7g、碳水化合物2.8g、胡萝卜素292μg、视黄醇当量488μg、硫胺素0.04mg、核黄素0.11mg、尼克酸0.6mg;维生素C　32mg、维生素E1.74mg;钾311mg、钠85.2mg、钙66mg、镁58mg、铁2.9mg、锰0.66mg、锌0.85mg、磷47mg、铜0.1mg、硒0.97μg。
药用成分为皂甙类化合物。
菠菜原产伊朗，唐时传入中国，为普遍栽培的蔬菜，几乎一年四季上市供应。
它是一种营养丰富、味道鲜美的佳蔬。
菠菜主根呈红色，粗而长，味甜。
叶椭圆或箭形，浓绿色，叶柄长，肉质，是人们喜食的常用蔬菜。
[1]难能可贵的是，在前沿科技方面,移动菠菜MOVESPINACH发布的国外消息：绿色能源又有新突破-菠菜太阳能电池[2]，菠菜常年都生长，是难得的好材料。
菠菜菠菜为一年生草本，全株光滑，柔嫩多水分。
幼根带红色。
叶互生；基部叶和茎下部叶较大；茎上部叶渐次变小，戟形菠菜或三角状卵形；花序上的叶变为披针形；具长柄。
花单性，雌雄异株；雄花排列成穗状花序，顶生或腋生，花被4，黄绿色，雄蕊4，伸出；雌花簇生于叶腋，花被坛状，有2齿，花柱4，线形，细长，下部结合。
胞果，硬，通常有2个角刺。
根群主要分布在25～30厘米的土壤表层。
叶簇生，抽薹前叶柄着生于短缩茎盘上，呈莲座状，深绿色。
单性花雌雄异株，两性比约为1：1，偶也有雌雄同株的。
雄花呈穗状或圆锥花序，雌花簇生于叶腋。
胞果，每果含菠菜制作(20张)1粒种子，果壳坚硬、革质。
生长过程中需水较多，土壤有效含水量为70%～80%，空气相对湿度为80%～90%时生长旺盛。
对土壤要求不严格，以pH7～8为宜。
对氮肥需求较多，磷肥、钾肥次之。
春秋两季均可播种。
而以秋播为主，生长期约60天。
菠菜是耐寒不耐热的蔬菜，气温超过25℃即生长不良，品质较差，若利用夏季菠菜高效栽培技术，6～7月份也可种植，8～9月份即可上市供应，经济效益极高。
菠菜是中国北方地区重要的越冬蔬菜，也是南北各地春、秋、冬季的重要蔬菜之一。
以下内容由中国植物图像库（中国科学院植物研究所）提供并参与编辑菠菜全株菠菜枝叶菠菜花果菠菜菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素。
菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。
根含菠菜皂甙A和B。
每100克含营养成分表营养成分含量营养成分含量水分91.8克蛋白质2.4克脂肪0.5克碳水化合物3.1克粗纤维0.7克灰分1.5克胡萝卜素3.87毫克维生素A487微克尼克酸0.6毫克维生素B10.04毫克钙72毫克维生素B20.13毫克热量24千卡维生素B60.3毫克泛酸0.2毫克维生素C39毫克叶酸110微克维生素E1.74毫克膳食纤维1.7克硫胺素0.04毫克磷53毫克铁1.8毫克钾502毫克钠98.6毫克锌0.85毫克硒0.97微克铜0.1毫克锰0.66毫克镁34.3毫克氯200毫克核黄素0.11毫克​​菠菜本来是二千多年前，波斯人栽培的菜蔬，所以它有个别名叫做“波斯草”，波斯草传入中国，是尼泊尔人的功劳。
唐代贞观二十一年（公元641年），尼泊尔国王那拉提波把菠菜从波斯拿来，作为一件礼物，派使臣送到长安，献给唐皇，从此菠菜在中国落户了。
当时中国称菠菜产地为西域菠薐国，这就是它被叫做“菠薐菜”又简化成今日的“菠菜”的原因。
而在潮汕等地念做“boling"翻译为飞龙所以又叫飞龙菜。
菠菜(16张)菠菜原产在波斯（伊朗），菠菜流传到中国是唐朝的事情了（也有说是汉代，但无证据），《唐会要》就记载着，尼波罗（也作泥婆罗，尼泊尔、印度一带）进贡菠菜给唐太宗，说其根为红色，做熟后味道不错。
《新唐书-西域传》也记载了贞观二十年（公元647年）进贡菠菜的事情。
当时称其为菠棱菜。
不过炼丹的道士称其为波斯草，并特别喜欢吃菠菜。
原因据说是吃菠菜可以化解丹药后带来的不适感。
可惜菠菜传入晚了，要不晋朝那些服用五石散狂士们犯不着去裸体奔跑。
他们吃药后心中燃起熊熊烈火也许能压制一下（五石散可以大大提高性能力）。
唐太宗也许喜欢吃菠菜，因为他喜欢炼丹吃药。
他子女众多也许和他吃丹药后性欲旺盛有关（他活了五十岁，有十四个儿子，二十一个女儿，这还不算夭折的）。
（菠菜补血之功效，确实能减少汞中毒带来不利影响）。
菠菜有很多别名，其中有一个别名就是红根菜（见《滇南本草》）就取的其根的颜色。
还有个别名叫鹦鹉菜，也是由此（更形象些，菠菜翠绿，根紫根，就如一个巧舌鹦鹉）。
说到鹦鹉菜，[3]不得不提及双峰县走马街镇的“水豆腐菠菜汤”趣传。
说是乾隆下江南时，微服私访。
路过双峰走马街，饥渴难耐，于是和随从在一农家用饭。
农家主妇从自家的菜园里挖了些菠菜。
给皇上做了个菠菜熬豆腐。
乾隆食后颇觉鲜美，极是赞赏。
饿了吃什么都香，否则传说中朱元璋吃的翡翠白玉汤（臭豆渣，剩汤）都当成无比的美味。
但也说明农家主妇手艺的确不错。
乾隆问其菜名，农妇说：“金镶白玉版，红嘴绿鹦哥”。
乾隆大喜，封农妇为皇姑，从此菠菜多了个别名叫鹦鹉菜。
菠菜生命力顽强，在寒冬之日依然不凋（零下十五度才枯萎，其根零下三十五度依然存活，见《中国大百科全书农业卷》菠菜）。
于是苏轼在一首诗写到“北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲“（见《苏轼全集》卷九诗六十九春菜）。
就表明菠菜的耐寒，菠菜如同披了铁甲一样不怕冻（可惜穿铁衣服更冷，因为铁具有良好的导热性）。
营养成分菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素。
功效菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素。
菠菜能润燥滑肠、清热除烦，洁肤抗老。
菠菜中含有的大量维生素和膳食纤维，能促进人体新陈代谢，延缓衰老，排除体内毒素从而达到祛痘、美肤的作用。
[4]菠菜对治疗便秘、痔疮有一定疗效。
此外，菠菜还可以促进人体健康，防止衰老，防治缺铁性贫血。
吃菠菜别去根人们在择菠菜时，习惯将菠菜根丢掉。
其实，菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质。
如果扔掉实在可惜。
将菠菜根配以生姜食用，可预防糖尿病。
[5]产妇益处菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。
特别提示体质敏感的人应该先把菠菜入水焯下再食用，以便去除草酸盐。
缺钙、肺结核、软骨病、肾病和腹泻的人群不宜生吃菠菜。
菠菜的一次性摄入量不能过多，否则会影响体内钙、锌的吸收。
菠菜不能和豆腐一起吃，以免形成肾结石。
[6][7]菠菜的维生素含量高，铁、钙等物质含量也不低，正是它本身有太多的优点，所以又些食物是不能与之同食。
菠菜跟有些含钙高和含铁质高的食物一起同食，容易引起结石病，这点可要注意了，菠菜还有一些禁忌，下面给大家一一介绍。
1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，  菠菜而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
2、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。
如果一定要吃的话，就把菠菜用开水烫一下就可以了。
4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。
动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。
因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
5、菠菜不能黄豆同吃。
若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
播期品种按照播种时间为：【秋菠菜】：8-9月播种，播后30-40天可分批采收。
品种宜选用较耐热、生长快的早熟品种，如犁头菠、华菠1号、广东圆叶、春秋大叶等。
【越冬菠菜】：10中旬-11月上旬播种，春节前后分批采收，宜选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强的中、晚熟品种，如圆叶菠、迟圆叶菠、华菠1号、辽宁圆叶菠等。
【春菠菜】：开春后气温回升到5°C以上时即可开始播种，3月为播种适期，播后30-50天采收，品种宜选择抽薹迟、叶片肥大的迟圆叶菠、春秋大叶、沈阳圆叶、辽宁圆叶等。
【夏菠菜】：5-7月分期播种，6月下旬-9月中旬陆续采收，宜选用耐热性强，生长迅速，不易抽薹的华波1号、春秋大叶、广东圆叶等。
整地作畦选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性壤土较好，PH值5.5-7。
整地时亩施腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙40公斤，整平整细，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦宽1.2-1.5米。
播种育苗  菠菜地一般采用撒播。
夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后，放在井中或在4°C左右冰箱或冷藏柜中处理24小时，再在20-25°C的条件下催芽，经3-5天出芽后播种。
冬、春可播干籽或湿籽。
亩播种3-3.5公斤。
畦面浇足底水后播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖一层草木灰。
夏、秋播播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网，防止高温和暴雨冲刷。
经常保持土壤温润，6-7天可齐苗，冬播气温偏低，则在畦上覆盖塑膜或遮阳网保温促出苗，出苗后撤除。
田间管理秋菠菜出真叶后浇泼1次清粪水；2片真叶后，结合间苗，除草，追肥先淡后浓，前期多施腐熟粪肥；生长盛期追肥2-3次，每亩每次尿素5-10公斤。
冬菠菜播后土壤保持湿润。
3-4片真叶时，适当控水以利越冬。
2-3片真叶时，苗距3-4厘米。
根据苗情和天气追施水肥，以腐熟人粪尿为主。
霜冻和冰雪天气应覆盖塑膜和遮阳网保温，可小拱棚覆盖。
开春后，选晴天追施腐熟淡粪水、防早抽薹。
春菠菜前期要覆盖塑膜保温，可直接覆盖到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光，多炼苗，并及时间苗。
追施肥水，前期以腐熟人畜粪淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。
夏菠菜出苗后仍要盖遮阳网，晴盖阴揭，迟盖早揭，以利降温保温。
苗期浇水应是早晨或傍晚进行小水勤浇。
2-3片真叶后，追施两次速效氮肥。
每次施肥后要浇清水，以促生长。
病虫防治蚜虫用40%乐果1000倍液，或50%抗蚜威2000-3000倍液喷雾；潜叶蝇用50%辛硫磷乳油1000倍液，或80%敌百虫粉剂1000倍液喷雾；霜霉病用58%雷多米尔500倍液，或75%百菌清600倍液喷雾；炭疽病用50%甲基托布津500倍液，或50%多菌灵700倍液喷雾防治。
及时采收一般苗高10厘米以上即可分批采收。
一次性采收前15天左右，可用15-20毫克/公斤的九二O喷洒叶面，并增施尿素或硫铵，可提早收获，增加产量。
留种留种用菠菜的播期可较越冬菠菜稍迟。
条播，行距20-23厘米。
春季返青后，陆续拔除杂株及抽薹早的雄株，留部分营养雄株，使株距达20厘米左右。
抽薹期不宜多灌水，以免花薹细弱倒伏，降低种子产量。
开花后追肥、灌水、叶面喷1%-2%过磷酸钙澄清液，使种子饱满。
雄株结种子后拔除雄株，以利通风透光。
茎、叶大部枯黄，种子成熟时收获，后熟数日脱粒。
普通冻藏需要进行冷藏的菠菜一般是夜晚地面上冻，中午又能化冻时采收。
采收时带约1.6厘米长的根，清除泥土，整理捆把，每捆2公斤左右，放在阴凉处倒掉露水，待天气转冷时冻藏。
贮藏场地应选在遮阴处，整平地面，挖宽深各35厘米的沟，沟间距5～10厘米，将菠菜根朝下摆放入沟，总厚度为25厘米左右。
到严寒季节可在上面再加草苫子等，保持沟内温度为-8℃至-5℃。
通风冻藏为克服普通冻藏法不能调节温度的缺陷，可采用通风沟冻藏法。
沟宽1.5米，深0.5米，顺沟底挖两条宽25厘米左右的通风道，通风道两头相通，通风用架杆横铺一层，将菠菜捆摆在架杆上，覆土与普通冻藏相同。
天暖时利用通风道交换外界冷空气，天气转冷后用草把堵塞通风道，开春天气转暖后再逐渐打开。
暖贮藏法挖宽75厘米、深60厘米的沟，立冬至小雪间起菜，随即将菠菜根朝下摆放沟内，盖上一层甘兰叶，沟顶盖草苫。
之后随天气变冷盖草苫，使沟内保持0℃～2℃。
地上冻藏在收获前5～6天，把菠菜场地整平，泼一层水，以保证有土不解冻为宜。
贮菜时，先撒些菜叶或树叶铺底，然后把菠菜一捆挨一捆地摆在上面，再在菜的四周用菜叶或枝叶盖好，约有10～12厘米即可。
当菠菜内部冻结时，再在上面盖10厘米厚的半干湿沙子，以防叶子失水过多，造成损失。
合畦冻藏选好菠菜生长健壮的地块及合畦冻藏组合，每个组合三畦，其中左一畦和右一畦为起菜畦，中间一畦为冻藏畦。
冻藏前，先用铁揿把冻藏畦菠菜全铲断根系，其深度以入土1.5厘米为宜，全铲时不要弄乱菜株。
同种方法，把左右两畦的菠菜铲起，扣盖在中间的冻藏畦上，叶部朝下，根部向上，3个畦子的菠菜合成1畦，贮藏当天，将后畦表面用土埋严，轻拍，使菠菜上下层之间密合，防止寒风进入，气温过低时，再盖一层7～10厘米厚的细土，利用此法可贮到翌年春分。
气调冷藏菜入库前每立方米用15克硫磺点燃熏蒸库房，封闭24～26小时消毒，放烟后将库温降至-2℃左右。
将带2厘米长根，一斤一捆的菠菜分层摆在架上，在菜温与库温达到平衡进装入规格为100厘米×80厘米的塑料袋中，并扎紧袋口。
一般每袋装10～13公斤，库内温度控制在-1℃～0℃，湿度控制在95%，如袋内有水则应加生石灰吸潮。
封袋后靠呼吸自然降氧。
当袋内二氧化分压达到6%时开袋放风，给全氧，使氧分压达到18%～21%，然后再封闭，一周后袋内二氧化碳又升到5%～6%，再开袋放风。
这样反复进行直到贮存结束[8]。
[8]加工工艺原料选择与前处理→清洗杀菁→冷却→沥水→选别→装袋→称重→拍打→装盘冻结→脱盘装箱→入库。
加工要点  菠菜1.原料选择与前处理速冻生产的菠菜采用超急先锋品种，其特点叶呈圆形，颜色浓厚，叶片肥厚。
原料规格要求长度为30--45cm，茎直径<1Omm，品质要求无黄枯叶，无病虫害，无抽苔，无白斑。
采收后应尽快进行处理和加工，以防失水萎蔫，腐烂变质。
处理时逐株进行挑选，剔除其黄枯叶，同时要摔打以防虫体存在，并切除根须约5cm长，然后逐片再次挑选黄枯叶及其异物。
2.清洗挑选后的菠菜，经三只梯形水槽清洗，共洗九遍，然后整理切段长5土0.5cm，该工序要求一小把一小把清洗干净，晶管人员定时抽样检测其波沙含量及异物量，符合标准后进人气泡式清洗机。
3.杀菁杀菁温度要控制在98土2℃，杀菁时间为60s，其目的是破坏菠菜中酶的活性以防止褐变，而且还具有排除菠菜组织内的气体，消灭菜表面的虫卵和微生物等作用，同时晶管员每小时测定酵素——次，以检验其酶的活性破坏程度，若三分钟不变色，则杀菁充足。
4.冷却杀菁过后的菠菜先经常温水冷却，后经冰水冷却，冷却的目的为了避免余热继续使某些可溶性物质发生变化，而导致物料过热、颜色改变或重新污染微生物。
冰水槽内的水温应低于5℃，经冷却的菠菜品温一般在lOC以下。
5.沥水经冷却后的菠菜进行沥水，以免残留水带进包装内影响外观形状和质量，沥水机械有离心式沥水机和振动式沥水机两种。
6.装盘冻结装袋后的菠菜一定要拍打平整，方可装盘，装盘后快速送进冻结间，封库降温，将温度降至—35℃左右，快速冻结。
注意事项：整个加工过程中异物、黄枯叶的挑选及微生物的控制是产品品质控制的关键所在。
菠菜主要病害为【菠菜霜霉病】1．症状主要危害叶片，初现淡绿色小斑，边缘不明显，扩大呈近圆形至不规则形。
叶背初生白霉，后转为紫灰色，严重时枯黄腐烂。
2．防治方法播种最不宜过大，密度适宜。
适量施用氯肥配合磷钾肥。
加强田间管理，防I^土壤过干、过湿。
重病区实行2～3轮作，发病初期用1:1:300波尔多液或40%乙磷铝200倍液，或75%百菌清600倍液，或25%瑞毒霉或甲霜灵500倍液喷雾，7-10天喷1次，连续2～3次。
【病毒病】1．症状特点苗期至成株期均可感染发病，田间病株常表现不同症状。
其典型症状是嫩叶呈现浓淡绿色相间的斑驳、花叶，叶片平展而不皱缩。
有的病株整株白叶片，基部向外褪绿，但叶尖仍为正常绿色。
有的表现为叶脉黄化，稍透明，脉间仍为正常绿色，叶片皱缩。
有的病株叶片变窄畸形，重者蕨叶状。
还有的病株心叶皱缩成一团，植株矮化。
由蚜虫及汁液传播。
干旱、通风不良、杂草丛生地块发病重。
2．防治方法①及时清除田间杂草。
②加强田间管理，适时播种，及时浇水降低地温，改变田间小气候。
③施足有机肥，做到氮、磷、钾配合施用，提高菠菜抗病力。
④及时防治蚜虫。
选喷20%杀灭菊酯2000～3000倍液，或40%乐果1000倍液、50%抗蚜威2000～300倍液等进行防治。
⑤发病初期喷洒1.5%植病灵乳剂1000倍液，或抗毒剂1号300倍液、20%病毒A可湿性粉剂500倍液等，每10天左右喷一次，一般需连续喷洒2～3次。
但由于菠菜生长时间短，一般发病后很少用药，关键在于幼苗期治蚜，搞好预防。
挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。
高秆菠菜选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。
如叶部有变色现象，要予以剔除。
补：菠菜食疗。
菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”尤宜。
菠菜所含水量的酶对胃和胰腺的分秘功能起良好的作用，宜于高血压，糖尿病患者（菠菜根尤其适合糖尿病患者）。
国外学者研究发现，菠菜具有抗衰老和增强青春活力的作用，这和它所含的维生素E和另一种辅酶Q10有关。
补：肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。
菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。
因此，菠菜不宜与含钙丰富的豆类，豆制品类及木耳，虾米，海带，紫菜等食物同时烧。
特别提醒：做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。
野菠菜—酸模冬天的菠菜矮壮浓绿，吃起来比较甜，到了夏天菠菜则是又长又细，口味不如冬天的好，营养成分顶多有冬天的一半，但因为种植成本增高，产量降低，所以价格变高。
由于夏季部分地区菠菜价格较高，有些不法商贩就拿假菠菜冒充，火锅店、卖麻辣烫的批发回去后把根剪掉冒充菠菜。
市场上出现的假菠菜，主要有两种，一种是俗名山菠菜、野菠菜的野生植物酸模，另一种是俗名高秆菠菜，学名叫鲁梅克斯K－1杂交酸模的牧草。
和真菠菜相比，假菠菜的生命力比较旺盛，而且产量高，成熟快，所以售价也偏低。
《诗经·魏风·汾沮洳》“言采其莫”里的这个“莫”就是野菠菜。
野菠菜在蓼科里被称作酸模，入口酸滋滋的，口腔壁和舌苔上是一种爽滑的感觉，陆机所著的《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》里说，酸模可入汤，是开胃的好东西。
只不过菠菜苗条玉润，而这个野菠菜则要粗憨朴实些。
【如何鉴别】真菠菜的根是红色的，根部比假菠菜的粗，但是一掐很有水分，而且很容易断，假菠菜的根是绿色的，虽然很细但是不好掐断。
此外，也可以从叶子上来辨别，真菠菜的菜叶比较圆滑，假菠菜的菜叶是锯齿状。
品质要求菠菜的品质要求：色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
食用人群  菠菜一般人群均可食用。
菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。
电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人（尤其Ⅱ型糖尿病人）经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。
菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。
制作指导1．菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如“姜汁菠菜”、“海米菠菜”等。
2．很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
3．生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。
怎样去掉菠菜中草酸？
菠菜含有很多矿物质，每百克含铁1.8毫克、含钙72毫克、含磷53毫克，是补铁佳菜。
但菠菜中含一种草酸物质，这种物质不仅吃起来发涩，还可与食物中的钙质化合而生成不溶性草酸钙，草酸钙人体不能吸收，却容易沉附于血管壁上，形成血管功能障碍。
在食用时需将菠菜焯一下水，捞出放人冷水中浸泡10分钟，草酸钙即沉于水中。
其它相关古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”。
古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。
《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。
性凉，味甘辛，无毒；入肠、胃经。
（清吴仪洛辑《本草从新》载“今屡试之，但见其热，未见其凉”）补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。
主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。
具有润燥清热、下气调中、调血之功效。
适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。
[9-10]菠菜菠菜营养价值属中等，而且各种营养含量均衡，还富含钾等微量元素，具有较好的食疗作用。
常食菠菜，具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、风火赤眼等诸多疾病可起辅助治疗作用。
[11]　1．通肠导便，防治痔疮　菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2．促进生长发育，增强抗病能力菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3．保障营养，增进健康菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
[10]  菠菜4．促进人体新陈代谢，延缓衰老菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5．洁皮肤，抗衰老菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。
中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
6.　补血菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高（多含于根部），能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。
菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
7.。
菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。
[9][12]8.菠菜被古阿拉伯人称为“蔬菜之王”，其茎叶柔嫩，含有丰富营养。
其富含铁和叶酸，对预防缺铁性贫血有一定的作用，可令人面色红润；而所含丰富的维生素和类胡萝卜素，如叶黄素、玉米黄质和β-胡萝卜素等，则有助于预防口角炎、夜盲症，及减少视网膜退化的危险。
另外，研究者们还发现，菠菜所富含的维生素K对预防人体骨质疏松还有积极作用。
[13]菠菜与白开水、苹果、贝类、金枪鱼、胡萝卜、橙子、麦芽油、脱脂牛奶、小鸡被列为“十大养颜美肤食物”。
所以菠菜非常受健美人的青睐。
菠菜含有大量的蛋白质、及各类维生素。
每100克菠菜含蛋白质2.4克（0.5公斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量）、维生素A3毫克（比胡萝卜多）、B10.06毫克、B20.16毫克、C31.4毫克（为番茄的3倍）。
[14]菠菜相册(20张)人体日常生活中摄入的蛋白质充足，则生长发育快，气血旺盛，精力充沛。
而乌亮的头发、有神的双眼、光泽的面容、白净的皮肤，则依赖日常膳食摄入足量的维生素A、B、C、K。
菠菜的赤根还含有一般蔬果缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。
菠菜擅于清理肠胃热毒，我国医学家认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。
菠菜还富含酶，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外，避免毒素进入血液循环而影响面容，使全身皮肤显得红润、光泽。
菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
由于婴幼儿急需补钙，以及肺结核患者常缺钙，还有软骨病、肾结石、腹泻等症者，应少吃或暂戒食菠菜。
由于草酸钾易溶于水，所以直接用水煮菠菜汤喝很危险。
菠菜用油炒后，草酸钾少有机会溶解于菜汤，大部分随着菠菜吃进肚里，故常吃油炒菠菜的人，得草酸慢性中毒的机会较大。
最安全又有营养的吃法是：将菠菜水煮后，把汤倒掉，再凉拌着吃。
吃菠菜后多喝些水，也可减少草酸与钙结合的机会。
[15][16]菠菜为苋科植物菠菜的带根全草，菠菜又叫波梭、赤根菜、波斯草、波斯菜，菠菜有润操滑肠、清热除烦的功效。
菠菜的营养价值丰富，菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素。
菠菜对治疗便秘、痔疮有一定疗效。
此外，菠菜还可以促进人体健康，防止衰老，防治缺铁性贫血；菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。
菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素。
菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素。
1、菠菜能通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；　　2、菠菜能清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。
3、菠菜能促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；　　4、菠菜能促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
大量食用菠菜，可降低中风的危险；　　5、菠菜能保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；　　6、菠菜治高血压、肠胃积热、胸膈烦闷、目眩：鲜菠菜250克煮汤淡食，每日2次。
7、菠菜治痔疮便血、高血压、老年人或体弱者大便秘结：鲜菠菜120克，粳米100克，加适量水煮粥服用。
8、菠菜治跌打损伤：菠菜洗净挤汁，黄酒冲服，每次半杯，一日2-3次。
9、菠菜治夜盲症：菠菜500克，羊肝200克，谷精草30克，加水炖煮，吃肝饮汤，每日1次。
10、菠菜缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病：鲜菠菜、熟猪血各500克。
先将猪血煸炒，烹入料酒，至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即可。
此汤有养阴生血，敛阴润燥的功能。
11、菠菜治便秘：鲜菠菜500克洗净切断，猪血250克切成块状，加清水适量煮汤，调味后佐膳服用，每日或隔日1次，连服2—2次。
12、菠菜治视物不清，头昏肢颤：菠菜、鲜藕各200克。
将菠菜入沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，入开水氽断生，加入盐、麻油、味精拌匀即可。
本菜具有清肝明目的功效。
13、菠菜治糖尿病：鲜菠菜根150克洗净切碎，鸡内金10克，加水适量，煎煮30分钟，加入淘净的大米适量煮烂成粥，调味，1日内分数次食用。
14、菠菜治痔疮便血用菠菜粥：粳米100克加适量水煮粥，熟后再将烫熟切细的菠菜放入粥内煮沸食用。
有润燥养血作用。
适用于痔疮便血，高血压，老年人或体弱者大便秘结。
15、菠菜治跌打损伤：菠菜洗净挤汁，每次100毫升，米酒送服，每日2-3次。
16、菠菜大便燥结治用猪血菠菜汤：猪血250克加适量水用小火煮熟后捞起，切成片块或条块，再放回锅内，加入菠菜500克煮汤，煮熟后可加油盐调味食用。
有润肠，通便，补血功效。
适用于大便燥结，习惯性便秘，痔疮，失血，贫血，老年人肠燥便秘。
每日或隔日一次，可作点心或佐餐食用。
17、菠菜治口干咽燥、血液胆固醇增高：菠菜根适量，煎汤常服。
人体日常生活中摄入的蛋白质充足，则生长发育快，气血旺盛，精力充沛。
菠菜与白开水、苹果、贝类、金枪鱼、胡萝卜、橙子、麦芽油、脱脂牛奶、小鸡被列为“十大养颜美肤食物”。
一般人群均可食用菠菜，菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用，电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜，糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定，同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。
菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者，菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。
1．金苓菠菜汤【材料】：石斛、茯苓各20克，沙参12克，菠菜400克，素汤（豆芽加水熬炼而成）800毫升，葱白、姜块各适量。
石斛、茯苓、沙参以水煎取汁200毫升；【做法】：1、菠菜洗净，切4厘米段，葱白切段，生姜切片拍松。
2、将菠菜急焯一下捞起；3、炒锅放旺火上，加花生油烧热，下生姜煸赤，挑去生姜；4、爆入精盐，倒入药液和素汤，烧沸后倒入菠菜，汤沸调味精即可。
【特点】：此菜由菠菜配以甘淡滋补的药物，具有益胃养阴，健脾助食的功效。
对于胃肠燥热，阴亏液少，食欲不振者，有一定的食疗作用。
2．菠菜粥【材料】：菠菜、大枣各50克，粳米100克。
菠菜粥【做法】：1、将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。
2、熟后再加入菠菜煮沸即可。
【特点】：此粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血，每日1次，连服历日。
3．菠菜拌藕片【材料】：菠菜、鲜藕各200克。
【做法】：1、将菠菜拣翠嫩者，洗净，人沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，人开水氽断生；2、以上二物加入盐、麻油、味精拌匀即可。
【特点】：本菜具有清肝明目的功效，适用于肝血不足所致的视物不清，头昏肢颤等病症。
4.菠菜卷【材料】：菠菜，圆生菜（用卷心菜也可以，只是卷心菜不太容易撕下完整的叶子）。
【调味料】：盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸。
（这些调料主要用于最后的调味汁）【做法】：1、先将菠菜整棵洗净；生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用。
2、将洗好的菠菜和生菜，分别下入开水锅中烫熟，然后取出过凉，挤干水分。
焯烫蔬菜的时候别忘了在锅中加些盐，这个过程要小心的处理生菜叶，以利于后面的操作。
3、将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上，卷紧成筒状，切成大小一致的段就可以装盘了。
4、最后根据自己的口味做个蘸汁就可以了，我用了盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸，你也可以选择其他现成的酱料蘸着食用。
5.鸡蛋菠菜饼【原料】：菠菜泥1小碗、鸡蛋4个、盐适量、胡椒粉少量、橄榄油。
【做法】：1、鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，菠菜泥加入少量盐和橄榄油调匀；  鸡蛋菠菜饼2、选择一个较小的平底锅，烧热以后放入少量的油，倒入一半的鸡蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固；3、将菠菜泥铺在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火继续煎；4、当蛋液表面凝固以后，用一个稍大的盘子扣住平底锅口，翻转过来，再将蛋饼推入平底锅中，将另一面煎熟；5、将煎好的蛋饼切成小块，摆盘，用番茄酱或者芥末酱蘸食即可。
【小贴士】：1、因为鸡蛋饼比较厚，所以煎的时候要用小火慢慢煎，不然朝下的一面容易糊；2、在给鸡蛋饼翻面的时候，可以用直接翻或者借助锅铲翻面。
[17]　6.上汤菠菜【原料】：菠菜1把、皮蛋1粒、咸蛋1粒、生姜3片、鸡汤100毫升、白胡椒粉少许、盐少许。
【做法】：1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分；2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下；3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
【小贴士】：1、皮蛋蒸一下之后会更容易切，如果不蒸的话，也可以用线来切。
2、菠菜要煮熟，不然会涩口。
3、调入少许白胡椒粉可以提鲜。
7.菠菜培根饭团【材料】：条状培根1袋、大米1碗、鸡汤800毫升、菠菜1把、香油1/2汤匙、日式海苔碎2汤匙、盐少许、味精少许。
【做法】：1、将大米洗净后，倒入鸡汤代替清水蒸熟备用。
2、菠菜洗净后放入沸水中，加入1茶匙盐烫熟，然后捞出放入凉水中，再挤干水分切成沫。
3、将切好的菠菜放入一个大碗内，调入少许味精和香油拌匀，再加入蒸好的米饭，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌匀。
4、手上戴上一次性手套或保鲜袋，取一小团拌好的菜饭捏成椭圆型饭团。
5、取一条培根放在饭团中间裹起来，然后放入不粘锅内小火煎5分钟即可。
【小贴士】：1、煮饭用鸡汤或高汤代替清水，煮出来的米饭会更有味道。
2、拌饭用的日式袋装调配好的海苔碎，也可以用海苔碎和炒熟的芝麻自己调配。
3、煎饭团的时候，如果是用不粘锅，那么不放油也可以了，煎的时候培根最后的接口处贴着锅煎，这样就可粘住不散开，煎好一面后再翻动。
8.碧绿海鲜汤【原料】：菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。
【做法】：1、将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干；2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎；3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用；4、鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用；锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生；5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状；6、淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。
【小贴士】：1、虾和鱿鱼煮熟即可，不可久煮，不然肉质会变老口感不好；2、虾和鱿鱼都要选择新鲜的，不然汤的口味不好；3、除了虾、鱿鱼，此汤还可以添加自己喜欢的材料，比如蛤蜊肉、鱼片蟹棒等等；4、菠菜中含有大量草酸，所以在制作前最好用开水焯一下，去除草酸和酸涩的口感；　9.彩虹肉皮冻【原料】：肉皮400克，胡萝卜2根，菠菜1把，紫甘蓝叶数片。
【调料1】：姜、葱、大料、花椒(几粒即可)、酱油、盐。
【调料2】：大蒜、醋、酱油。
【做法】：1、将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去；2、水烧开后，将肉皮放入焯5分钟后捞出；3、稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂全部去除干净，再用水冲净后，切成细条；4、锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒；5、如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软；6、煮肉皮时准备蔬菜汁。
菠菜洗净后，放入沸水中焯一下捞出；7、焯好的菠菜切成几段，加一些水放入搅拌机中打成菠菜汁；8、胡萝卜、紫甘蓝分别切成小块后，加适量水入搅拌机打成汁；9、菜汁中含有很多菜渣，用滤网或纱布过滤一下，取蔬菜汁待用，过滤出来的蔬菜泥可作他用；10、肉皮煮好后，捞出葱段、姜片、大料、花椒弃之；11、待肉皮汤晾凉一些，将肉皮和汤一起倒入搅拌机中，搅拌成肉泥糊；12、将肉皮糊分成五份，其中3份分别与3种蔬菜汁混合，肉皮糊与蔬菜汁的比例约为1.2:1；13、将三种蔬菜肉糊分别倒入锅中煮至沸腾，分别调入少许盐搅拌匀；14、另将一份肉皮糊倒入锅中，加入适量水和酱油煮开即可。
剩余一份白肉皮糊内加少许水煮开后调入少许盐调匀；15、这样一共准备好了五份肉皮糊：白色、酱油色、绿色、蓝紫色、桔红色；16、在小慕丝圈内用香油薄薄涂一层后，用锡纸将小慕丝圈底部和周围包好；17、将晾凉一些的菠菜肉糊倒入一些后，放入冰箱冷藏至凝固；18、待凝固后，再倒入一些另一种颜色的菜肉糊，再放入冰箱冷藏至凝固；19、重复同样的程序将5种肉皮糊分别倒入、凝固好（同样的程充也可以用玻璃杯来做）；20、肉皮冻全部凝固后，很容易即可从慕丝圈中取出；21、剩余的肉皮糊，倒入容器中待凝固即可。
22、吃的时候，可配上调料2的酱汁。
【备注】：1、处理肉皮时，一定要将肥脂去除干净，否则汤汁会混浊不清，口感也会油腻2、肉皮糊晾凉后很快会凝固，所以在一层一层浇汁操作时，要确保后面的材料仍是流动状态。
如果已经有些凝固，再加热一下即可恢复流动的液态3、菠菜事先焯一下，是为了去除草酸4、如果嫌此种做法麻烦，也可以直接将胡萝卜切成小丁，再配些玉米、豌豆。
待肉皮煮至40分钟时，将蔬菜丁倒入，还可再加入酱油，再煮10分钟，调入盐调匀即可。
然后倒入容器中待凝固，食用时切块。
10.菠菜芥末堆【原料】：菠菜、胡萝卜、熟芝麻。
【调料】：香油、绿芥末、芝麻酱、醋、盐、鸡精。
【做法】：1、菠菜焯水捞出放在凉水里，切小段。
2、胡萝卜切小丁，在油锅里煸炒。
3、香油、绿芥末、芝麻酱、醋、盐、鸡精调成汁。
4、淋在菠菜堆上，再撒熟芝麻和胡萝卜粒即可。
11.腐皮菠菜卷【原料】：鲜豆腐皮1张、菠菜300克、胡萝卜丝50克、水发木耳丝15克。
【调料】：盐3克、味精少许、白糖少许、香油少许、鸡蛋液少许。
【做法】：1、将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分。
2、菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分。
3、胡萝卜洗净去皮，切丝；木耳泡发后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉。
4、将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入盐，白糖，味精，香油拌好，备用。
5、将拌好的原料卷入豆腐皮中，制成卷，边上抹鸡蛋液粘好，上屉蒸约5分钟，然后取出改刀切段即可。
12.炝菠菜【原料】：菠菜、干辣椒、花椒粒。
【做法】：1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份。
2、拌入少许盐。
3、锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香。
4、趁热倒入菠菜上拌匀即可。
【小贴士】：菠菜过一下滚水就要立刻捞出，很容易熟的。
13.凉拌菠菜【原料】：菠菜、鸡腿肉、粉丝、盐、糖、醋、麻油。
【做法】：1、菠菜洗净，用沸水氽熟，放入凉水中过凉。
凉拌菠菜2、挤去菠菜中的水分，切寸段。
3、粉丝用温水泡软，放入沸水中煮熟，放入凉水中过凉，滤干，用剪刀剪短。
4、鸡腿事先煮熟，去皮、去骨，将鸡肉撕成一丝丝。
5、将菠菜、粉丝、鸡丝放在一起。
6、加入盐、醋、糖、麻油拌匀即可。
14.八宝菠菜【原料】：菠菜、核桃仁、杏仁、腰果、海米、火腿、胡萝卜、冬笋、香菇。
【调料】：油、盐、味极鲜酱油、香油【做法】：1、菠菜洗净切段，放加盐的滚水中焯熟，挤干水放容器中。
2、胡萝卜丝，香菇丝，冬笋丝放滚水里焯熟，捞出沥干水放入放菠菜的容器中。
3、腰果，杏仁核桃放热油里面过一下捞出，压碎。
4、油烧热下葱，火腿丝海米煸炒熟铲出放菠菜上，加盐，味极鲜，香油拌匀，洒上干过碎即可。
【小贴士】：1、干果不限以上几种，家里有啥放啥，多了更好，不一定八宝，九宝十宝也成啊！
只要您喜欢。
2、盐，味极鲜放多少您来定，我一般不告诉人家放多少盐，我口味儿稍微重些，我觉着刚好的，估计口味淡的人都难以下咽了。
15.菠菜窝蛋【原料】：菠菜、蒜头、蛋。
【做法】：1、用油爆蒜头，盏水煮汤，然后把菠菜放进去。
2、菠菜软身以后，就在中间挑个洞。
3、关火打蛋，记得是先关火，再打蛋哦。
4、上桌后，把蛋黄挑破就能吃了。
5、蛋黄在菜的热力下会逐渐成熟了。
16.菠菜丸子汤【原料】：肉馅、菠菜、鸡蛋、葱、姜末、盐、鸡精、香油。
【做法】：1、肉馅中加入盐、葱、姜末，鸡蛋。
用力沿一个方向搅。
2、菠菜用热水烫一烫。
3、锅里加水烧开后下入丸。
4、待丸子浮起约二三分钟放入菠菜、鸡精、香油、少许盐盛起即可。
17.菠菜粉丝塔材料菠菜，粉丝，花生　　【做法】：1、粉丝泡软　　2、泡好的粉丝放入沸水中煮熟　　3、菠菜洗净放入沸水中焯熟，捞出挤干水分　　4、花生烤熟后，去皮　　5、锅中油热后，放入蒜碎爆香　　6、将焯好的菠菜和粉丝放入[18]7、倒入少量生抽、盐、花椒粉、香油　　8、将调料与菜和粉丝炒匀出锅摆盘，最后放上花生　　小诀窍:花生米可用油炸，但热量高不健康。
用烤箱烤熟，也是非常香的，也可以直接干锅慢炒。
待花生晾凉后，很容易剥去红衣18.菠菜猪肝粥【原材料】：大米、猪肝、菠菜。
调味料：黑胡椒、盐。
【做法】：1.大米提前浸泡30分钟。
2.熟猪肝切小丁备用。
(猪肝最好选用超市卖的猪肝尖，省时省力。
)3.菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁备用。
4.大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟。
5.米粥煮好后放入切好的猪肝丁，将拌均匀，盖盖炖煮10分钟。
6.10分钟后撒入菠菜丁，撒入盐和黑胡椒，稍微煮一两分钟后即可出锅。
[19]19.菠菜羊肝汤【材料】：鲜菠菜、羊肝各250克【做法】：将菠菜洗净切段，羊肝切片；锅内加水约750毫升，烧沸后人羊肝，稍滚下菠菜，并人适量盐、麻油、味精，滚后即可。
吃羊肝、菠菜并喝汤。
此汤具有养肝明目的功效，适用于视力模糊，两目干涩等病症。
20.菠菜猪血汤材料：鲜菠菜、熟猪血各500克，姜片、葱段各适量。
做法：鲜菠菜洗净切段，猪血切条；将锅置火上，加猪油，将葱。
姜煸香，倒入猪血煸炒，烹入料酒，煸炒至水干，加入肉汤、盐、胡椒、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即成。
此汤具有养血止血，敛阴润燥的功能，适用于血虚肠燥，贫血及出血等病症。
21.菠菜猪肝汤【材料】：猪肝200克，菠菜250克，淀粉适量，麻油5克，精盐、酱油、味精各适量。
【做法】：1.将猪肝洗净切薄片，用干淀粉浆渍。
2.将菠菜洗净切成段，根部剖成四开。
3.将锅放在大火上，加水一大碗。
等水开后，把猪肝一片片分开下锅，加入少许酱油、精盐，等锅中汤开时，再加入菠菜（先放梗子后放叶子），等到再一次开时，加上适量味精、麻油即成。
22.菠菜粉丝【材料】：菠菜适量，粉丝适量，鸡蛋2个，胡萝卜、精盐、鸡精、榄油各适量。
【做法】：1.胡萝卜切细丝备用。
2.粉丝用开水泡软。
3.胡萝卜丝放到开水中焯烫一下。
4.菠菜摘去老叶洗净，放到开水中焯烫一下。
5.鸡蛋放到锅中炒成块状，再分割成小块。
6.烫好的菠菜放到冷水中洗净，切成段状备用。
7.把几种准备好的材料放到一起，加入适量的精盐、鸡精、橄榄油，拌匀即可。
《食疗本草》：“利五脏，通胃肠热，解酒毒。
服丹石人食之佳”《本草纲目》：“逐血脉，开胸隔，下气调中，止渴润燥。
”《随息居饮食谱》：“菠菜，开胸隔，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔疮人宜食之。
”《陆川本草》：“入血分，生血，活血，止血，祛瘀。
”孟诜：“利五脏，通肠胃热，解酒毒。
”《日用本草》：“解热毒。
”《纲目》：“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润爆。
根尤良。
”《医林纂要》：“敛阴，和血。
”《儒门事亲》：“老人久病，大便涩滞不通者，服菠菜自然通利也。
”《本草求真》：“菠菜质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。
菠菜气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服，使其热与毒尽从肠胃而出矣。
”《本经逢原》：“凡蔬菜皆能疏利肠胃，而菠蔆冷滑尤甚。
”《本草求真》：“菠蔆，何书皆言能利肠胃。
盖因滑则通窍，菠蔆质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。
又言能解热毒，酒毒，盖因寒则疗热，菠蔆气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。
且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入，菠蔆既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。
”治痔疮便血、高血压、老年人或体弱者大便秘结：鲜菠菜120克粳米100克加适量水煮粥服用．治跌打损伤：菠菜洗净挤汁每次100毫升米酒送服每日2--3次．治口干咽燥、血液胆固醇增高：菠菜根适量煎汤常服．治高血压、肠胃积热、胸膈烦闷、目眩：鲜菠菜250克煮汤淡食每日2次．鲜菠菜煮汤淡食治小便不通肠胃积热胸膈烦闷便秘头痛高血压目眩．菠菜子、野菊花适量水煎服治风水赤眼视力不好．菠菜【释名】叶子是绿色，细腻而且柔厚，它的茎柔脆而且是空心的。
它的根有数寸长，大如桔梗而且是红色，味道甘甜香美。
菜及根【性味】味甘，性冷、滑，无毒。
【功效主治】主治利五脏，去除肠胃的热，饮酒过量而中毒。
服用丹石的人吃它更好。
具有疏通血脉，开胸下气，调涩，止口渴润燥的功效。
但它不能和各种鱼一同煮来吃，容易引起腹泻。
北方人吃肉、面食时，吃菠菜就会起平衡作用；南方的人吃鱼、虾米时，吃它便于降温。
所以多吃了伤及大、小肠，使人生病。
大便涩滞不通或有痔疮的人，应该常常吃菠菜、葵菜之类的食物。
它的性滑可以护养窍穴，自然通利肠道，而没有枯涸的害处。
菠菜，同“博彩”，特指一些网站论坛等提供的虚拟博彩娱乐服务，一般用论坛积分做筹码参与各种博彩娱乐，为了避免和真实博彩相同引来不必要的麻烦，所以约定俗成用“菠菜”代理了。
方　名：蠲痹汤（袪风之剂）总　结：风痹　编　号：017　组　成：羌活独活桂枝秦艽海风藤桑枝当归川芎乳香木香甘草　主　治：治中风身体烦痛，项背拘急，手足冷痹，腰膝沉重，举动艰难。
归　经：此足太阴厥阴药。
(1)辛能散寒，风能胜湿，防风、羌活，除湿而疏风。
(2)气通则血活，血活则风散，黄耆、炙草补气而实卫。
(3)当归、赤芍：活血而和营。
(4)姜黄理血中之气，能入手足而袪寒湿。
煎服法：加姜枣煎。
来源：《医学心悟》组成：羌活1钱独活1钱桂心5分秦艽1钱当归3钱川芎7分甘草（炙，5分）海风藤2钱桑枝3钱乳香（透明者，8分）木香8分用法：水煎服。
功用：祛风除湿，蠲痹止痛。
主治：风寒湿三气合而成痹者。
风气胜者，更加秦艽、防风；寒气胜者，加附子；湿气胜者，加防己、萆、苡仁。
痛在上者，去独活，加荆芥；痛在下者，加牛膝；间有湿热者，其人舌干、喜冷、口渴、溺赤、肿处热辣，此寒久变热也，去肉桂，加黄柏三分。
风痹，又名行痹、走注。
指风寒湿邪侵袭肢节、经络，其中又以风邪为甚的痹证。
「蠲」者，有免除之意，去之疾速也。
本方有益气活血之功，气通则血活，血活则风散，服之可使风痹之证得以迅速免除，故名「蠲痹汤」。
【来源】《重订严氏济生方)。
【组成】当归(去芦，酒浸)赤茯苓黄耆(去芦)片子姜黄羌活各45克甘草(炙)15克【用法】上药哎咀。
每服12克，用水220毫升，加生姜5片、枣子1枚，煎至160毫升，去滓温服，不拘时候。
【主治】身体烦疼，项背拘急，或痛或重，举动艰难，及手足冷痹，腰腿沉重，筋脉无力。
蠲痹汤【来源】《杨氏家藏方》卷四。
【组成】当归(去土，酒浸一宿)羌活(去芦头)姜黄白芍药黄耆(蜜炙)防风(去芦头)各45克甘草15克(炙)【用法】上药哎咀。
每服15克，用水300毫升，加生姜5片，同煎至150毫升，去滓温服，不拘时候。
【主治】风温相搏，身体烦疼，项臂痛重，举动艰难，及手足冷痹，腰腿沉重，筋脉无力。
蠲痹汤【药物组成】当归（去芦，酒浸）半两，羌活半两，甘草半两（炙），白术（炒）1两，芍药1两，附子（生，去皮脐）1两，黄耆（蜜炙）3钱，防风（去芦）3钱，姜黄3钱，薏苡仁3钱。
【处方来源】《魏氏家藏方》卷八。
【方剂主治】气弱当风饮吸，风邪容于外，饮湿停于内，风湿内外相搏，体倦舌麻，甚则恶风多汗，头目昏眩，遍身不仁。
每服3钱，水2盏，加生姜5片，枣子1个，漫火煎至1盏，取清汁服，不拘时候。
马克斯·赫特[MaxL.Hutt1908－?]，美国临床心理学家，出生于美国。
在纽约市立大学完成大学课程，继后在该学院获得硕士学位，在哥伦比亚大学获得博士学位。
赫特主要从事大学心理学教学，特别是临床心理学教学。
从1928年开始，他在纽约市立大学执教心理测量、精神病论断和测量理论等课程。
第二次世界大战期间为空军讲授军官的临床心理学课程。
战后执教于哥伦比亚大学、密歇根（1947－1960）大学和底特律大学，并在底特律大学帮助制定临床心理学博士计划。
他早期的研究具有当时临床心理学方面的特征，也即强调测量和诊断。
在密执安大学的几年里，他担任临床心理学研究生计划主任，教授心理治疗、投射方法以及论断和治疗之间关系的课程。
他把大部分精力花在和精神病医院或诊所、心理卫生部门、学校系统，以及社会诊所的会诊方面。
1960年，赫特修订和发展了班德视觉完形测验[1]并发表了关于班德视觉完形测验的目标和投射使用的临床手册《班德视觉完形测验的赫特修订本》。
使测验不但可被用来当大脑伤疾诊断之用，也可用来当一般心理诊断或偏差行为，人格特质及心理问题诊断之用。
赫特主张，临床心理学家可将班德测验当作一种投射测验使用。
做如此使用时，主试者不但不鼓励受测者运用批评、比较、纠正的心理过程，反而鼓励受试者加强其想象，不重视现实的心理历程。
在这鼓励中，测验者努力把受测者带进另一心境，使受测者从事离开现实的想象活动，暂时搁置对现实条件的重视。
他还指出应用心理测验搜集资料，以诊断个案问题时，除了客观标准化的施测程序外，有时对于临床上“非典型”的个案，可依其生活史而“特别设置”（AdHoc）一套施测程序。
赫特还以开拓性地研究了诊断和心理治疗的知觉运动现象而著名，发表了许多这方面的专题论文。
他的治疗方法突出地表现为对个体独特人格和动机的治疗方法的个别，调整其中角色模仿在这种方法中是最重要的。
赫特还为发展临床心理学家的训练模式和计划做了大量的工作。
焦磷酸钙沉积病，是一种累及关节及其他运动系统的与二水焦磷酸钙(calciumpyrophosphatesedimentation，CPPS)晶体沉积有关的晶体性关节病，因此，又称之为焦磷酸关节病。
病理上主要表现为关节软骨、半月板、滑膜及关节周围组织的钙质沉积。
临床上好发于老年人，急性期以急性自限性的滑膜炎（假性痛风）最为常见而其慢性关节炎表现则与骨关节炎有着密切的联系，以累及全身大关节如膝、腕、肩、髋等关节为主。
尽管目前已经发现许多环境与遗传因素和焦磷酸钙沉积病有关，但至今尚未找到具有普遍性的特异性病因，本病的发生还有待进一步的研究。
衰老是焦磷酸钙沉积病的一个主要相关因素。
以往的研究结果表明，正常人膝关节滑液中的焦磷酸浓度随着年龄的增长而升高，提示这种与年龄有关的滑液成分的改变与本病有着密切的联系。
近年来发现有一种老年性淀粉样蛋白可以与焦磷酸或钙离子紧密结合，但这种淀粉样蛋白似乎与焦磷酸钙沉积病并不呈正相关，而且组织学上证明这种淀粉样蛋白在软骨中沉积的部位与钙质沉积的部位并不相同。
此外一些间接的证据提示老年常见的骨关节炎与本病呈正相关，但这种相关性还有待于进一步研究。
遗传因素一些家族性焦磷酸钙沉积病，表现为常染色体显性遗传的遗传方式。
这类患者往往伴有原发软骨成分和结构的异常。
文献报道，一组瑞典的家族性焦磷酸钙沉积病例的研究发现，在焦磷酸钙结晶形成前就出现软骨中蛋白多糖的缺失，而美国和法国的关节软骨钙质沉积病例的研究则提示本病有焦磷酸代谢的异常，细胞内焦磷酸浓度升高。
但是在英国的5个焦磷酸钙沉积病家族中却并未发现他们的关节滑液中有任何明显的异常。
这些研究结果表明，焦磷酸钙沉积病的发生可能存在着不同的机制。
代谢因素体外实验的结果都促使人们推断，焦磷酸钙沉积病可能是由于机体某些代谢机制紊乱造成焦磷酸代谢的异常。
这些可能的代谢异常机制包括：(1)由于以下原因造成焦磷酸的降解减少：①碱性磷酸酶浓度的下降;②由于存在一些抑制碱性磷酸酶的离子(如甲状旁腺机能亢进引起的高钙血症，血色素沉着症引起的铁离子浓度的升高，Wilson病引起的铜离子浓度升高等);③低镁血症。
(2)由于血色素沉着症或Wilson病造成的成核剂浓度升高而加快成核反应，使焦磷酸钙更易沉积。
(3)高钙血本身可以加速焦磷酸钙的沉积。
(4)甲状旁腺机能亢进时，甲状旁腺素可以激活更多的腺苷酸环化酶，从而增加焦磷酸的来源。
骨关节炎和关节损伤无论是从组织学还是流行病学的研究结果来看，至少就膝关节而言，焦磷酸钙沉积病和骨关节炎是密切相关的，但至今仍未阐明其机制。
而继发于一些关节疾病(如幼年性关节炎的晚期并发症)和关节外伤的焦磷酸钙沉积病在临床上也并不罕见，复习文献大量有关骨科手术后焦磷酸钙沉积病的患病率明显增高的报道，如半月板切除术、腰椎间盘摘除术和骨软骨炎术后。
一般情况下，一个在关节病变的基础上发生焦磷酸钙沉积的病例，往往更倾向于发生骨质肥厚，以至于有人认为焦磷酸钙沉积并不是一个独立的疾病，而更应该将其看成是许多关节疾病或关节外伤的一个病理过程，也有人认为焦磷酸钙沉积本身就可造成骨质增生或骨的结构重建。
但是有一个疾病例外，类风湿关节炎与焦磷酸钙沉积病呈现一种负相关的联系，无论是从有对照的放射学研究还是从大量病例的关节滑液分析结果来看，都支持这一点。
而另一些研究也表明，虽然在骨关节炎患者的关节滑液内焦磷酸的浓度是升高的，但是在类风湿关节炎的病例中其浓度却是降低的，这一差别仿佛与后者的软骨细胞活性和其过度增殖更有关系，而类风湿关节炎关节滑膜血管翳对焦磷酸的吸收清除功能只起了辅助作用。
痛风与类风湿关节炎也呈现负性相关，于是有人提出可能类风湿关节炎患者的体内存在一种非特异性的结晶抑制因子可以抑制无机盐类的晶体沉积。
焦磷酸钙沉积症侵犯掌骨图册(11张)焦磷酸钙的代谢焦磷酸是体内多种生化代谢反应的中间产物，尽管每人每天可产生数公斤的焦磷酸，但由于体内无处不在的焦磷酸酶不断将焦磷酸降解为正磷酸，无论是其细胞内的浓度还是细胞外的浓度都维持在一个很低的水平，约1&micro;mol/L。
虽然焦磷酸分子中也有一个高能磷酸键，但对于哺乳动物来说，焦磷酸从来就未作为能量物质储存在体内。
焦磷酸的许多生物功能已逐渐被人们所认识，包括参与细胞内钙离子的转运、核苷酸的运输、调节酶的活性、细胞内颗粒的储存以及对有丝分裂的影响。
近年来还发现焦磷酸在骨质的矿化过程中起着重要作用，焦磷酸与羟基磷灰石的表面有着高度的亲和力，一定浓度的焦磷酸在羟基磷灰石的核化起始阶段及以后的生长阶段是必需的，低于这一浓度将不能启动核化作用，而高于这一浓度又会抑制整个矿化过程。
碱性磷酸酶是细胞外的主要焦磷酸降解酶，它的活性往往决定了羟基磷灰石的形成和生长。
细胞外的焦磷酸来源至今尚未明了，因为几乎所有产生焦磷酸的三磷酸核苷酸依赖的生化反应都发生在细胞内，而焦磷酸已被证明是不能简单扩散而通过细胞膜的，以前的确曾在线粒体膜上发现存在一个焦磷酸-ADP的转运系统，但在细胞膜上仍未发现有类似的主动或是易化转运系统。