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经常吃胡萝卜能有效治疗轻度贫血胡萝卜中的铁具有补血作用，轻度贫血的人，最好经常食用。
胡萝卜还有暖身强体的功效，是寒证患者、老人和小孩的理想蔬菜。
趁热吃炖胡萝卜，可以很好地发挥其作用。
胡萝卜汁能缓解便秘胡萝卜有促进消化的作用、饮用胡萝卜汁能有效缓解便秘。
如果把胡萝卜和富含膳食纤维的蔬菜搭配在一起，通便效果更好[8]。
日本人喜欢将牛蒡和胡萝卜一起炒，就是这个原因。
胡萝卜汁的做法：将500克胡萝卜放入研钵中捣烂，滤出胡萝卜汁，加适量蜂蜜饮用。
酸奶胡萝卜汁有美容功效蔬菜汁大多有美容功效，其中胡萝卜汁的美容效果尤其好。
将胡萝卜、酸奶、蜂蜜、苹果一起榨成的汁有很强的美容功效，而且口感很好，建议大家每天早晨喝一杯酸奶胡萝卜汁。
胡萝卜渣可使平底锅变得平整刚买来的铁制平底锅表面上有一层防锈膜，可以先用大火将锅烧至冒烟，将防锈膜除去，然后用适量油炒胡萝卜渣，再用水简单冲洗后放在火上烤干，最后在平底锅表面涂上一层薄薄的油。
这样不仅可以使平底锅变得平整，而且不易生锈。
[9]胡萝卜素有“小人参”的美称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
中医认为胡萝有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效。
由于胡萝卜汁具有滋润皮肤的功效，因此深受爱美女性的欢迎。
胡萝卜含有丰富的红萝卜素，及维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙胡萝卜汁(5张)质及食物纤维等，每天都多喝一点胡萝卜汁，提高新陈代谢自然地降低体重。
胡萝卜汁含胡萝卜素和维生素等，可以刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使肤色红润，对美容护肤有很好的效果。
在早晨空腹时喝是最好的，因为这更利于吸收，能让胡萝卜汁的功效发挥到最好。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可清除自由基延缓人体衰老，维持上皮组织的健康，还含有丰富的维生素A原。
维生素A原在体内可转化为维生素A。
胡萝卜汁可以用来清洁肝脏，排泄身体的脂肪和胆汁.肝脏可贮存多年来大量的维生素A,当必要时随时拿来使用.要保持适当的储备,应每日摄取足够的维生素A.坚持日积累量，就可以应付身体任何紧急状况的需要.很多因素都可似使皮肤变黄，黄疸只是其中一个原因而己，在台湾造成黄肤症的最重要原因是胡萝卜素血症。
胡萝卜素被人体吸收后，会转化成惟生素A被人体利用。
如胡萝卜素摄取过多，远超过人体所需时，即造成胡萝卜素血症。
因此吃得过多也会造成不良后果，希望能警醒一下喜欢吃蔬菜水果的读者：虽然青菜水果有益健康，但适可而止，不要吃过头了。
若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。
吸烟者常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。
大家都知道物极必反的道理，喝果汁也一样，每种蔬果都有各自的功效，偏激单一的喝法无法有效发挥胡萝卜汁的功效，学会科学合理地搭配应该是各位网友们在生活中需要时刻注意的，各种果蔬的合理搭配才能让身体变得更健康。
[10][9]胡萝卜是一种很营养的蔬菜，自古就有“小人参”的美誉。
胡萝卜中含有的胡萝卜素，是所有蔬菜中含量最高的，但是据爆料，胡萝卜吃得多了，会得不孕不育症。
根据美国约翰霍普金斯医学院金南医师的研究发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，分泌减少，有的甚至会造成无月经、不排卵、月经变乱。
这种情形最早是在精神性厌食症患者身上发现的，即使她们不吃东西，没有月经，抽血仍发现血中胡萝卜素过高。
后来在一些不是精神性厌食症的女病人身上发现，如果大量吃胡萝卜，会造成血中胡萝卜素偏高，而出现不孕症、无月经、不排卵等异常现象。
研究人员解释这可能是β胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成。
就曾有医师在六位因为吃了过量胡萝卜而导致月经异常的女人身上发现，她们的卵巢黄橙橙的，称为“黄金般的卵巢”。
看了金南医师的研究，如果你也像兔宝宝一样。
胡萝卜一根一根“咋嚓咋嚓”的吃，是否要想一下你有可能因而导致黄金般的卵巢，黄体素分泌减少，导致无月经(停经)、月经异常、不排卵、不孕症[11]手脚脱皮大部分是由于营养缺乏，其中与维生素A有很大的关系，补充维生素A是关键。
维生素A是一种脂溶性维生素，可有效的保护皮肤的表层，如果缺乏，会引起皮肤的干燥、脱皮等现象，时间长了还会裂手。
怎样防止手脱皮呢？
防止脱皮必须手要保持干净，尽量少沾水，洗手的时候最好用热水。
多吃富含维生素A的食物，如动物肝脏、蛋黄、牛奶、奶酪、鱼类、贝类、胡萝卜等。
这些食物中的胡萝卜素可在体内转变为维生素A，平时不妨多吃一点。
需要注意的是，每天洗手后涂抹护手霜，也可以用维生素E丸擦在手上，一边抹一边按摩。
[9][10]播种1．播种期胡萝卜肉质根的生长，适于冷凉的气候，幼苗的耐旱耐热力比萝卜强，而且生长期也长，为夺取高产优质，播种期宜提早些，以使其有充足的生长期，农谚“七大、八小、九丁丁’，即说明播种期的迟早与产量相关。
胡萝卜种子发芽率一般只有70%左右，隔年的陈种发芽率降低到65%以下，在露地播种常因缺苗而影响产量。
因此，选用质量高的新种子，搓去刺毛，创造良好的发芽条件，是保证全苗，获得丰产的重要措施。
如果先行浸种、催芽与低温处理再播种，可提早出苗5—6天而获得较高产量。
方法是：用胡萝卜种子量的90%-95%的水浸种，浸种时将种子分两次加水，第一次加水一半，使种子均匀地湿润，经过3～5小时再加入余下的一半水，温度保证在15~25℃，将种子与水拌匀后，在24小时内每隔1小时翻种子1次，24-48小时内每隔3～5小时翻动种子1次，以后每隔12小时在早晨或晚上翻动种子1次，这样共经4-5天，再把已膨胀或已开始萌芽的种子，堆放在干净的浅盆或其他容器内，上盖湿布，在0℃的温度下处理10-15天，而后取出，播种在湿润的土壤中，或在播种前4天，把搓去刺毛的种子用40℃水泡2小时，沥去水后置于20-25℃条件下催芽，当大部分种子发芽即可播种。
2．播种技术胡萝卜的根系入土深，适于肥沃疏松的沙壤土，并且在前茬作物收后，深耕33cm左右，施足基肥。
每亩施腐熟的底肥和稀薄的粪肥2500kg，过磷酸钙15-25kg，草木灰100kg。
如果仅用化肥，可每亩用硫酸铵20kg，过磷酸钙30-35kg，钾盐25-30kg，施肥后耕翻、耙细、整平。
平畦撒播时可在作好的畦面上直接播种，播后覆士不可过深，一般3-4cm.覆土要做到轻，浅、匀、遮，覆上后进行镇压（脚踩），浇水，并在上面覆盖遮荫物，保持土壤湿度及降低土温，也可以防止暴雨使土壤板结影响出苗。
[10]田间管理1．间苗除草播种后幼苗出土，此时气温较高，降雨也多，杂草生长较快，要结合间苗进行除草，使用除草剂较为理想，如用25%除草醚，每亩用量0.75-1kg，先用少量水将药溶入，加水稀释到120-200倍，播后立即喷地表，先出土的杂草被杀死，也可用除草剂一号或扑草净等。
间苗一般要进行3次，在苗高3cm左右，1-2片真叶时进行第一次间苗，苗距3cm左右；苗高10cm，3～4片真叶时进行第二次间苗，间距6cm左右；具有5-6片真叶进行第三次间苗（定苗），苗距12-15cm。
要保证每亩有苗30000-35000株左右。
留苗形状以正方形为好，使胡萝卜的四面侧根都能平衡发展。
结合间莆除草，条播的还要中耕松土。
2．浇水和追肥由于胡萝卜种子发芽出土比较困难，播后如果天气干旱或土壤干燥，必须适当浇水，并保持土壤经常湿润，土壤湿度维持在60%-80%左右，不然胡萝卜种子会死亡。
农谚“五天三水，不出就毁。
”即说明出苗前保持土壤湿润的重要性。
而在叶生长盛期的后期，要适当控水蹲苗，以防止地上部徒长，肉质根生长盛期要注意浇水。
胡萝卜以基肥为主，在生长过程中，还需适当追肥两到三次。
第一次在出苗后20-25天，生有3-4片真叶后进行，每亩施硫酸铵2.5-3kg，过磷酸钙3-3.5kg，钾肥1.5—2kg；第二次在第一次后20-25天，于定苗后进行，每亩可施硫酸铵7.2kg，过磷酸钙3-3.5kg，钾肥3—3.5kg。
[9]病害黑腐病：为真菌病，主要危害肉质根，形成不规则形或圆形、稍凹陷的病斑，其上生黑色霉状物。
后期肉质根变黑腐烂。
防治方法：贮藏前剔除病伤的肉质根，并在阳光下晒后贮藏。
采收和装运过程中避免破损。
红胡萝卜菌核病：主要危害肉质根，被害部分软化腐烂，表面生白色棉絮状菌丝体和黑色鼠粪状菌核。
发病初期喷洒40%菌核净可湿性粉剂1000倍稀释液，或50%速克灵可湿性粉剂1500倍稀释液，或50%农利灵可湿性粉剂1500倍稀释液，7～10天喷一次，连续2～3次。
软腐病：危害肉质根，被害部分软化腐烂，汁液外溢，有恶臭。
应及时清除病株，拔除后穴内填以消石灰进行消毒灭菌，并注意防治害虫。
发病初期用72%的农用硫酸链霉素3000～4000倍稀释液或新植霉素4000倍稀释液灌根或茎基部喷雾。
[10]虫害主要有胡萝卜微管蚜和茴香凤蝶等。
及时用2．5%功夫菊酯乳油、20%灭扫利乳油，或20%氰戊菊酯乳油各3000～4000倍稀释液喷雾防治。
[12]  胡萝卜叶子1产地环境条件1产地要远离有“工业三废”污染的区域，其环境条件应符合GB/T18407.1～2001的要求。
2生产场地应清洁卫生，地势平坦，排灌方便，土质疏松、肥沃，土层深厚，土壤以pH5～8的沙质壤土或壤土为宜，前茬应为非根菜类、薯芋类蔬菜。
2生产管理1品种选择选用优质、抗病、耐热、早熟、冬性强的品种，如新黑田五寸、改良五寸人参、夏时五寸、超级黑田五寸、向阳五寸、烟台五寸等。
种子发芽率应在70%以上，种子质量应符合GB8079中2级以上要求。
2整地播种2.1播种时间胡萝卜主要为露地栽培，春、秋栽培均可，以秋季栽培为主。
春播可于3月中旬至4月上旬，当10cm地温稳定在7～8℃时播种，6月中旬前后收获；秋播可于7月中旬、下旬播种，10月中、下旬收获。
2.2整地施肥胡萝卜全生育期内需氮肥、钾肥较多，磷肥次之。
每生产1000kg胡萝卜约需从土壤中吸收氮（N）3.2kg、磷1.3kg、钾5kg，对氮、磷、钾的吸收比例为2.5∶1∶4。
施肥量应根据土壤养分测定分析结果、蔬菜作物需肥规律和肥料效应而定，实行测土平衡施肥。
一般每亩施腐熟有机肥3000～4000kg，并掺施过磷酸钙25～30kg，普撒后耙翻地，耙平后做畦或垄。
2.3播种技术种子处理：胡萝卜种子有刺毛，播种前应将刺毛搓去。
秋作可直播。
春作地温低，出苗慢，播种前应浸种催芽。
用30～35℃的温水浸种3～4小时，捞出后用湿布包好，置于25～30℃下催芽3～4天，待大部分种子的胚根露出种皮时，即可播种。
播种方法：有开浅沟条播和平畦撒播两种方法。
条播，沟深2～3cm，播后覆土，覆土厚度与沟平；撒播，将种子均匀撒于畦面后，浅划畦面，覆1～2cm厚的细土，镇压、浇水。
春播时，为提高地温，可进行地膜覆盖栽培。
播种量：每亩用种量约0.8～1.5kg。
播种密度：条播行距20cm左右，留苗株距5～10cm；撒播株行距8～12cm。
胡萝卜应实行垄作，垄高30cm左右。
一般种植密度，大型品种每亩留苗38000～42000株，中、小型品种每亩留苗40000～60000株。
2.4田间管理春播，出苗前应以提温保墒为主，并保持土表湿润，一般不浇水，如土壤干旱，应适当浇水。
秋播，出苗前应以防涝保墒为主，播后浇水降温，保持土壤湿润。
幼苗1～2片真叶时进行第一次间苗，疏去弱苗和过密的苗；幼苗3～4片真叶时进行第二次间苗，苗距5cm～6cm；幼苗5～6片真叶时定苗。
播种后应及时防除杂草。
遇土壤干旱，应及时浇水。
肉质根开始形成后，土壤含水量以田间最大持水量的60%～80%为宜。
进入肉质根膨大期，可配合浇水，每亩追施氮、磷、钾复合肥15～20kg。
收获前10天，停止浇水。
[13][10]沟藏沟藏法操作简便、经济，且能满足直根类对贮藏条件的要求，因此仍然是当前最主要的贮藏方式。
用于沟藏的沟一般宽1.0m～1.5m，过宽则增大气温的影响，减小土壤的保温作用，难以维持沟内的稳定低温。
沟的深度应当比当地冬季的冻土层稍深些。
山西省原平市的贮沟深度一般为1.0m～1.2m。
[9]窖藏通风库贮藏窖藏和通风库贮藏胡萝卜也是北方各地常用的方法，贮藏量大，管理方便。
胡萝卜在窖内或库内散堆或堆垛，堆高0.8m～1.0m。
堆不能过高，否则因为堆内温度高而导致腐烂。
为了增进通风散热效果，可每隔1.5m～2.0m设一通风塔。
贮藏中一般不倒动，立春后视情况检查倒垛，除去病腐胡萝卜。
在窖或库内用湿沙与胡萝卜层积堆放比散堆效果好，这是因为前者比后者保湿性好，并容易积累高浓度的二氧化碳。
由于胡萝卜不耐寒，入窖时间应在贮藏大白菜之前，以防霜冻。
通风库贮藏，经常湿度偏低，故应采取加湿措施。
[10]薄膜封闭贮藏有的地区采用了薄膜半封闭的方法贮藏胡萝卜。
先在贮库内将胡萝卜堆成宽0.1m～1.2m、高1.2m～1.5m、长4m～5m的长方形堆，到初春萌芽前用薄膜帐子扣上，堆底部不铺薄膜，因此又称为半封闭贮藏。
适当降低氧气的体积分数、增加二氧化碳的体积分数、保持一定湿度，贮至翌年六七月份，胡萝卜皮色鲜艳、质地清脆，保鲜效果良好。
贮藏期间，可定期揭帐通风换气，必要时进行检查、挑选，除去感病个体。
[10]气调贮藏气调贮藏胡萝卜的具体方法和气调贮藏其他蔬菜的做法大体相似。
贮藏的胡萝卜在入帐之前，要摊晾1天，然后将其装入筐内，码成垛，罩以聚乙烯帐密封，采用自然降氧法进行气调贮藏。
实践证明，温度为0℃～3℃、氧气的体积分数为2%～5%、二氧化碳的体积分数为5%以下的环境条件下贮存胡萝卜至翌年4月底基本能保持鲜嫩状态。
有些菜库采用无底塑料帐，帐子四周埋在周围有沟的土内使其密封，帐内氧气的体积分数为6%～7%、二氧化碳的体积分数为5%以下，这样贮存的胡萝卜色泽与含水量都很好。
此外，其优点还在于帐内凝结水顺帐壁滴入泥土中，使帐内湿度适中，产品又不致腐烂，到翌年5月份仍能保持高质量的胡萝卜贮藏品。
[14]药用胡萝卜【异名】：黄萝卜（《本草求原》），葫芦菔、红芦菔（《随息居饮食谱》），丁香萝卜（《现代实用中药》），金笋（《广州植物志》），红萝卜（《岭南草药志》）。
【性味】：味甘，性平。
①《日用本草》：“味甘辛，无毒。
”②《饮膳正要》：“味甘，平，无毒。
”③《医林纂要》：“生微辛苦，熟则纯甘。
”【归经】：入肺、脾经。
①《本草求真》：“入肺，兼入脾。
”②《本草摘要》：“入手、足阳明经。
”【成分】：本品含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C、矿物质、挥发油等。
【功用主治】：健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。
用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、久痢、饱闷气胀等。
①《日用本草》：“宽中下气，散胃中邪滞。
”②《纲目》：“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。
”③《医林纂要》：“润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿。
”④《岭南采药录》：“凡出麻痘，始终以此煎水饮，能清热解毒，鲜用及晒干用均可。
”⑤《现代实用中药》：“治久痢。
”【用法与用量】：内服：煎汤、生食或捣汁。
【选方】：①麻疹：胡萝卜250克，荸荠250克，芫荽100克，加水适量煎汤代茶饮。
日分3次服完。
②脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症：胡萝卜250克，洗净切片，粳米100克，同放锅内共煮粥，调味。
③百日咳：胡萝卜500克，挤汁，加适量冰糖蒸开温服，每日2次。
④小儿营养不良：胡萝卜1个，每日饭后吃，连服数日。
⑤胡萝卜汤可以止泻：500克胡萝卜，对切开，去掉茎，切成小块加水煮烂，把渣过滤。
加水1000克加糖烧开即可。
⑥治水痘：红萝卜四两，芫荽三两，荸荠二两，煎服。
【宜忌】：脾胃虚寒者，不可生食。
[15]【各家论述】：①《本草求真》：“胡萝卜，因味辛则散，味甘则和，质量则降。
故能宽中下气，而使肠胃之邪与之俱去也。
但书中又言补中健食，非是中虚得此则补，中虚不食得此则健，实是邪去而中受其补益之谓耳。
”②《医林纂要》：“胡萝卜，甘补辛润，故壮阳暖下，功用似蛇床子。
”[10]胡萝卜红糖水胡萝卜红糖水的制作材料：　　　　主料：胡萝卜，红糖胡萝卜红糖水的特色：　　　　此汤主要是助消化的，宝宝腹泄一般是消化功能不好。
胡萝卜红糖水的做法：　　　　胡萝卜一根，红糖适量，煮大约30分钟即可。
[1]胡萝卜营养价值丰富，包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，因此被称作“平民人参”。
早在2000年备战悉尼奥运会时，就已经开始研究用胡萝卜素预防运动员腹泻的中国科学院遗传与发育生物学研究所研究员洪兴华教授说，  春萝卜胡萝卜的提取物能够有效地预防肠道功能紊乱，对预防腹泻和腹痛有确切作用。
通过研究发现，胡萝卜中的有效成分胡萝卜素、核酸物质、双歧因子等，可以有效保护肠黏膜，并能增殖肠道内的有益菌群。
实验表明，连续7天服用研究所研制的胡萝卜素制剂，可以使受试人群肠道内的有益菌群增殖100多倍，有效降低运动性腹泻的比例。
其实并不只是运动员可以使用胡萝卜素来预防腹泻，科学家指出，严重烧伤、创伤、缺血性休克、大手术、肿瘤化疗放疗和长时间超负荷运动等情况下，都易导致肠黏膜遭到破坏，肠道内菌群失去控制和肠道免疫功能低下，最终导致腹泻等许多症状的发生，严重时多器官衰竭。
因此，洪教授建议，每人每天应均衡摄入10毫克的天然胡萝卜素。
胡萝卜是摄取胡萝卜素的主要来源。
人们要提高食用胡萝卜有益健康的认识，吃比不吃强、熟吃比生吃强、捣碎吃比囫囵吃强。
生食胡萝卜时，人体只能吸收其中微量的胡萝卜素，营养价值大打折扣。
因此人们食用时要用足量的食油炒食；而将胡萝卜切成块，与猪肉或牛、羊肉用压力锅炖15～20分钟食用，既减轻了肉的腥味又提高了肉汤的营养，这种肉汤特别适合老人、小孩食用。
[10][10]播种期8月下旬至翌年3月均可播种，其中地膜覆盖11月播种。
大棚栽培12月至翌年1月播种。
播种过早易抽薹，播种太迟易发生病虫害。
[9]整地施底肥选择土层深厚、肥沃、疏松地块。
每亩施厩肥2000千克、三元复合肥35千克，另加1千克硼肥作为基肥。
[10]播种一般采用点播，每穴播种1-2粒，行距35厘米，株距20厘米，播后覆盖地膜。
每亩用种量90克。
[10]田间管理播种后10天左右，子叶平展时破膜露苗、间苗和补苗，封严地膜破口。
如出现干旱，应及时灌跑马水，水不能上畦面。
追肥要及时，大部分萝卜露肩时追施第一次肥，每亩用复合肥25千克对水灌根，第二次施肥在半个月后进行，用量同第一次。
[9][9]制汁将胡萝卜去皮洗净，打成细酱过滤，即可得到胡萝卜原汁。
也可加糖、加酸改变口感。
胡萝卜汁常与果汁等混合配制，制成复合型饮品。
[10]  胡萝卜汁人工干制胡萝卜进行人工干制，可采用烘房和各种形式的干制机。
胡萝卜去皮，切成条块、方块或薄片，蒸汽烫5～8分钟。
在5～6公斤/米2装载量，65～75℃温度条件下，完成干燥需6～7小时，干制品含水量降至5%～8%时，随即密封包装。
[10]  胡萝卜干加工果酱球在蔬菜贮藏窖中，把胡萝卜堆成方形或圆形垛。
入窖前削去胡萝卜肉质根顶部防止发芽。
前期窖温高，可码成空心垛，垛高100～150厘米，在窖内也可用湿土或细沙层积贮藏。
窖内保持0～3℃的温度和95%以上的空气相对湿度。
[10]胡萝卜糖片将胡萝卜洗涤干净，用常压蒸软化，刮板式打浆机打浆，按浆料重加入30%～50%的白砂糖，2%的淀粉和适量柠檬酸，煮沸浓缩至可溶性固形物达55%～60%，出锅，刮片，烘烤，冷却包装即成。
[10]盐水胡萝卜将胡萝卜洗净，用碱液去皮。
碱液浓度为4%～6%，温度95℃以上，时间2分钟。
去皮后立即投入冷水中浸泡，使之很快冷却，并洗净残留的碱液。
然后进行修整，削去未能去净的皮，挖出虫斑，除去须根，并切去两端。
再置于0.2%的柠檬酸溶液中煮沸5分钟，捞出投入清水中冷却。
最后根据需要，或切成1厘米的方丁，或厚3毫米的薄片入罐，加入1.5%的盐水，排气，密封。
[16][10]胡萝卜白米香粥适合5个月以上的宝贝  胡萝卜白米香粥【原料】：胡萝卜1根，烂白米粥半小碗【做法】：把胡萝卜清洗干净后，去皮煮熟，然后和白米粥一起压成泥状，也可采用果汁机打成泥状，经过加热就可以喂宝贝了。
【贴心小提醒】：也可以把胡萝卜和白米饭一起煮到烂熟，再用勺子压碎，待放凉后就可喂宝贝了。
[9]酸辣萝卜丁原料：胡萝卜、白萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。
做法：1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁；2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分；3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
[17]贴心提示：1、胡萝卜是主角，樱桃小萝卜少许只为增色；2、腌制萝卜丁的时候容器最好要干净无油，放入的盐适量不要太多，以免太咸，腌制出的水分要倒出来；3、炸花椒、干辣椒的时候火要小，以免炸糊产生苦味、异味；4、调味汁原则上用陈醋用量可稍多一些，生抽用量要小以免过咸，[18]口味可以根据自己喜欢的程度来调节；5、有陶瓷罐最好，没有的话，质量好的厚保鲜袋也可以做容器，装好后请尽量排出里面的空气；6、放置冰箱冷藏腌制的时候还会出水，中途可以摇晃袋体，使之更加均匀入味；7、原则上冰箱冷藏过夜即可食用，但之后第2-3天味道最好，如果发现味道不够，中途也可添加调味料，请尽量在1个星期内吃完。
[10]胡萝卜香泥【原料】：新鲜胡萝卜半根【做法】：先把胡萝卜清洗干净，煮熟或蒸熟，然后将其放凉后去皮，再用压泥器压成碎泥状，就可以喂宝贝吃了。
【贴心小提醒】：胡萝卜虽然富有营养，但吃得适量最好。
如果给宝贝吃得过多，容易使皮肤变黄。
[10]橙子胡萝卜汁【原料】：2个橙子，3个胡萝卜【做法】：将橙子去皮，胡萝卜擦洗干净。
榨汁后立即饮用。
如果你觉得汁太甜，可以加入一些薄荷叶。
【注】：这是一道十足的橙汁。
它具有强效的抗氧化剂功效，胡萝卜能够平衡橙子中的酸。
这道汁能够起到清洁身体和提高身体能量的作用，可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生。
[10]胡萝卜蛋饼【原料】：胡萝卜、苦瓜、鸡蛋、葱花【调料】：盐、胡椒粉、油  胡萝卜蛋饼【做法】：1、胡萝卜切小丁、苦瓜切小丁；2、鸡蛋打散，放入，苦瓜、胡萝卜、加盐、胡椒粉、拌匀；3、锅中放油，5成油温时放入蛋液两面煎熟即可。
[10]香烧胡萝卜【原料】：胡萝卜3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺（用家里的白瓷汤勺就行）、盐少许【做法】：1、胡萝卜去皮，切滚刀块，不宜太大。
2、两小勺生抽，一小勺老抽，两小勺白糖，少许的盐，混合调成汁。
3、平底锅倒油烧热，下入胡萝卜块，中小火慢慢的烧，中间不加水，也不用盖锅盖，将胡萝卜烧软；4、待胡萝卜的棱角变圆，变得绵软并且没有一点生味。
胡萝卜烧透后倒入调味汁，待汤汁烧至略干，香味渗入胡萝卜就可以关火了。
[10]豌豆胡萝卜鸡蛋【原料】：鸡蛋、豌豆、培根、牛奶、胡萝卜、红辣椒  title【调料】：香葱、盐、胡椒粉【做法】：1、将鸡蛋打入碗内，加入牛奶、精盐、胡椒粉调匀；2、培根、胡萝卜切丁；香葱、红辣椒切末；3、煎盘上火注入油烧热；4、将豌豆、胡萝卜丁入锅炒几下，放入鸡蛋液，摊成饼状，煎至金黄色时加入培根丁翻面煎熟即可。
[10]炝炒胡萝卜片【原料】：胡萝卜2根约300克、蒜苗（青蒜）50克、干辣椒15克、盐适量、油【做法】：1、将胡萝卜洗净去皮，切成菱形片（先斜切成段，在纵切成片）；2、锅中放入适量水和少量油，将胡萝卜片放入煮熟，捞出沥干待用；3、蒜苗洗净拍松切成段，干辣椒去籽切段或者丝；4、炒锅烧热，放入少量油，放入干辣椒炒香；5、再放入蒜苗炒香；6、最后加入胡萝卜片炒匀，加盐调味即可。
[10]胡萝卜蛋糕模具尺寸：16cmx8cm材质：空心硅胶预热烤箱170摄氏度。
蛋糕【材料】：色拉油100克、白糖100克、鸡蛋2个（常温）、低筋面粉100克、苏打粉1/2茶匙（2.5ml）、胡萝卜125克、核桃碎25克、盐1/8茶匙、肉桂粉1/8茶匙、柠檬汁1茶匙（5ml）、泡打粉1茶匙（5ml）【做法】：1、胡萝卜去皮洗净切碎或者用工具擦成丝备用，在一个大碗内放入色拉油和糖，搅拌均匀。
2、将鸡蛋放入，用打蛋器打发到打蛋器上的面糊滴下不容易消失的程度。
3、将低筋面粉、苏打粉、盐、肉桂粉、泡打粉过筛后放入打发好的全蛋液中，切拌均匀。
4、将核桃碎和胡萝卜丝、柠檬汁放入，拌匀。
5、将拌好的面糊放入蛋糕模具中。
6、轻叩模具，将面糊中的气泡叩出来，放入预热170度的烤箱下层，用上下火烤40分钟左右，用牙签插入蛋糕没有面糊粘上即可，取出倒扣晾凉脱模。
[10]胡萝卜香菇豆腐【材料】：豆腐2砖、香菇(水发后)60克、胡萝卜100克、鸡腿肉100克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、生粉、生抽、浓缩鸡汁、花生油各适量【做法】：1、鸡腿肉洗净切丁，以盐、生抽、花生油拌匀备用；2、豆腐切小块，蘸上生粉以平底锅煎香备用;胡萝卜去皮洗净，切件飞水备用；3、开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下鸡丁大火爆炒，攒少许米酒，加入适量水和豆腐、香菇、胡萝卜以及少许浓缩鸡汁，调味后中火焖至材料熟透即成。
[19]胡萝卜香肠汤材料：香肠一根，胡萝卜，盐，胡椒粉，醋，鸡粉。
做法：将这些香肠切开，胡萝卜清洗干净，将皮消掉，切成粒状。
将胡萝卜，香肠，水这些材料一起放在锅中。
煮开之后，稍微将火关小一些，放调味料就可以。
[20]梨子胡萝卜汁原料：梨子一个、胡萝卜一个。
梨子胡萝卜汁的做法：1、将梨子去皮后，切成小块，泡在淡盐水中，这样可以防止氧化。
2、胡萝卜去皮后，也切成小块。
3、将梨子和胡萝卜一起放入榨汁机中。
4、30秒后即可得到梨子胡萝卜汁。
小贴士：1、市面上的榨汁机品种很多，选择自己喜欢的机器。
2、梨子胡萝卜汁，可以再加少许冰块，这样，喝起来更清爽。
[10]苹果胡萝卜汁食谱原料：胡萝卜1个，苹果半个。
制作方法：1、将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁。
2、放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。
3、用清洁的纱布过滤取汁即可。
适用人群：7-9月宝宝。
健康提示：胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。
[21][9]相关人群适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
[10]制作指导1、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。
2、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。
另外不要过量食用。
大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
[10]胡萝卜可加醋吗胡萝卜中所含的胡萝卜素易被酸性物质破坏，因此烹调时不要加醋。
做出的菜最好一次吃完，防止氧化营养受损。
胡萝卜有一种甜味，可多炒些时间，也可加些糖做调料，使之成为甜味菜。
[15]胡萝卜含有较多的维生素C、B1、B2等营养素，被誉为“大众人参”。
在婴儿喂养上，胡萝卜是一种十分常用的辅食。
从4个月开始，便可以给婴儿添加胡萝卜泥，一方面是补充婴儿成长所需的营养素，另一方面又可以让婴儿尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡到成人膳食析好基础。
与其他蔬菜泥相比，极萝卜泥的做法比较省事些，但还是要经过除根、除皮，清洗、清蒸及捣碎等步骤，因此，做出一份满意的胡萝卜泥并不不件容易的事。
title市场上现出售含胡萝卜素的营养米粉、牛肉胡萝卜初乳营养米粉、牛肉胡萝卜蝴蝶面、香甜胡萝卜营养肉酥、三文鱼胡萝卜金装益生元培康米粉、全机能胡萝卜营养饼干、胡萝卜幼儿营养磨牙棒等。
[9]胡萝卜去痘面膜材料：鲜胡萝卜500克面粉5克制作方法：1．取鲜胡萝卜洗净，捣碎；2．将捣碎的胡萝卜例及其汁液，加入面粉在捣成泥3将胡萝卜泥，敷于脸部，隔日一次，10分钟即可。
功效：本去痘面膜有去除青春痘、化斑痕、疗暗疮、抗面皱纹的功效。
若能多吃些胡萝卜(炒着吃，以利于胡萝卜素的溶解吸收，因为胡罗卜素是脂溶性的)，内外兼治疗更好。
若单用胡萝卜捣泥粘性好，涂在皮肤不宜掉，可不用面粉。
用些胡萝卜榨取的汁液涂洗脸部也有效果。
英国《杂货商报》杂志刊登一项最新研究发现，每天吃一根可以远离“丑陋”，使人皮肤光亮，更显漂亮。
科学家表示，多吃胡萝卜和李子之类的水果蔬菜，可以使人更有魅力。
营养成分营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)水29克热量41千卡蛋白质93克脂肪24克碳水化合物58克纤维8克糖74克钙33毫克铁3毫克镁12毫克磷35毫克钾320毫克钠69毫克锌24毫克维生素C9毫克维生素B1066毫克核黄素058毫克烟酸983毫克维生素B6138毫克叶酸19微克维生素B120微克维生素A835微克维生素E66毫克维生素D（D2+D3）0微克维生素D0国际单位维生素K2微克饱和脂肪酸037克单不饱和脂肪酸014克多不饱和脂肪酸117克胆固醇0毫克咖啡因0毫克[22]胡萝卜烹炒营养价值高吃胡萝卜时，由于胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只有溶解在油脂中，才能发挥作用。
食用胡萝卜时，要多放点油，最好与肉类一块烹调，其效果最好。
胡萝卜，俗称红萝卜，亦称丁香萝卜或金笋。
原产于中亚细亚一带，元朝末传入我国胡萝卜在西方被视为菜中上品，荷兰人更把它列为“国菜”之一。
它所含的营养素很齐全，特别是胡萝卜素的含量，在蔬菜类中名列前茅。
胡萝卜是一种带根皮的蔬菜，凡是带根皮的蔬菜，生长在土壤里，根部和皮壳中含有大量的无机盐和营养素，足可强壮身体，御寒耐冷。
如能每天吃定量的胡萝卜，可预防癌症，有防病抗癌的作用，亦有可阻止癌细胞增生、转移的作用。
研究并发现，胡萝卜中含有丰富的叶酸，为一种B族维生素，也具有抗病作用，它尚含有木质素，也有间接杀灭癌细胞的功能。
胡萝卜的食用方法很多，胡萝卜与土豆可制作“烧胡萝卜土豆”，与豆腐、香菜、面粉等一起可做成“素丸子”，与羊肉一同烧制不仅可除膻味，而且增加营养价值。
胡萝卜还可以切丝炒“胡萝卜丝”、“拌胡萝卜丝”，还可以制作凉菜用于冷荤拼盘的“胡萝卜卷”，深受食者的喜爱。
[10]胡萝卜的营养十分丰富，具有很好的医疗保健作用。
胡萝卜含有一种极重要的物质—胡萝卜素，胡萝卜与脂肪共炒后，其中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此胡萝卜素又被称为维生素A原。
这种维生素A原只有胡萝卜的含量较高.约为上豆的360倍、芹菜的36倍、苹果的45倍和柑橘的23倍，一般果蔬及粮食食物中的含盆较少。
维生素A缺乏者，皮肤粗糙、眼干、易患夜盲症、身体抵抗力差、易发生呼吸系统和泌尿系统疾病。
幼儿缺乏维生素A.易影响身体发育。
[23]1．胡萝卜油炒或者加油凉拌，有利于吸收胡萝卜素。
（维生素A原是脂溶性的）2．生吃有利于通便和减少胆固醇吸收。
坏处是：胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。
按照人们的炒菜方法，营养可保存76%至94%。
因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
3．婴儿开始长牙时牙痒，常咬人咬物，把胡萝卜洗净切成大小合适的条，让他啃着玩，既可当辅食，又能练牙劲。
胡萝卜的注意事项（1）不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。
（2）服用双氢克尿塞时不宜食用。
（3）食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。
（4）未油炒者不宜食用。
（5）食时咀嚼时间不宜过短。
（6）不可与白萝卜同时食用。
（7）不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
（8）禁忌生食。
（9）研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。
因此欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
[10]一般人都可食用。
建议以下人群多用：怕SARS的人胡萝卜素拥有“细胞OK绷”的美誉，它可以修护及巩固细胞膜，防止像SARS一般的病毒乘隙入侵，这是提升人体免疫能力最实际有效的做法。
有香烟毒的人一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。
气管不好经常感冒抵抗力差的人胡萝卜附着呼吸道上形成一个保护膜，如此便可以有效隔离病原体对呼吸道粘膜细胞的伤害。
便秘或加强肠道排毒者便秘的状况会使肠壁接触毒素的时间增长，会使肠细胞癌化的问题加重，所以加强胡萝卜的摄取，加强抗氧化作用，减少致癌机率。
有癌症病史或有癌症家族史的人β-胡萝卜素的强效抗氧化力，已证实可以对抗多种的癌症，像是肺癌、摄护腺癌、乳癌等，所以对于曾经有癌症病史，或者容易长息肉或囊肿体质的人，应多食富含胡萝卜素的食物。
工作上需接触特殊化学物质者在工作上很容易接触到化学药剂；如美容美发业者、印刷厂员工、洗衣店老板、修车厂技师，都会接触许多对身体有害的化学药剂。
胡萝卜可帮其排毒。
肝脏排毒修复能力差的人长期熬夜、喝酒、超时工作或服用大量药物的人，都会加重肝脏负担；而维生素A本来就是肝脏中重要的营养素，可帮助肝脏细胞的修复。
血压偏高或容易浮肿的人胡萝卜中含有的琥珀酸钾有降血压效果，其中的檞皮甘则可促进冠状动脉的血流量，对于心肺功能弱、末梢循环差、容易出现下半身浮肿的人，可达到加强循环，将滞留于细胞中多余的水分排出的功效。
[10]体弱气虚者不宜食用；常人也切忌多食久食，以免耗伤正气。
而且大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
胡萝卜不宜与白萝卜、人参、西洋参一同食用；不宜去皮食用，胡萝卜的营养精华就在表皮，洗胡萝卜时不必削皮，只要轻轻擦拭即可。
吃胡萝卜时不要喝酒，因为当类胡萝卜素的浓度很高时，碰上酒精，就会和自由基结合，使胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细胞的促氧化剂。
[1]有“冬吃萝卜赛人参，保健养生在其中”之说，可见冬吃萝卜对人体大有益处，萝卜在市场上随时买到，不仅物美价廉，营养丰富，还能疗疾祛病。
白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。
生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，具有较强的消炎、止咳作用。
与鸡肉、猪肉、鱼肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。
青萝卜含有高量的淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质，具有健脾、化痰、利尿、消食、口干舌渴等功效。
胡萝卜除含有大量胡萝卜素外，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。
胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。
胡萝卜生吃养血，熟吃补身。
其中的胡萝卜素是脂溶性物质，用油爆炒是最好的食用方式，其营养物质可以充分被吸收。
[10]胡萝卜有红、黄两种颜色，黄的比红的胡萝卜营养价值高，一般在冬、春两季上市。
优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。
“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色；“一细”是指芯柱要细。
胡萝卜原产亚洲西部，阿富汗为紫色胡萝卜最早演化中心。
13世纪胡萝卜经伊朗传入中国。
胡萝卜元代以前传入我国。
因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。
胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。
各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。
[10]胡萝卜下酒养生法伤肝又伤胃[24]胡萝卜是大家公认的很有营养的一种蔬菜，有时候错误的养生反而会造成身体伤害，尤其“胡萝卜下酒”的吃法是不健康的。
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，如果胡萝卜素与酒精混合的话，就会在肝脏中产生毒素，危害肝脏的健康。
因此，人们要改变“胡萝卜下酒”的不良饮食习惯，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要使用含有胡萝卜素的食物，特别是在饮用胡萝卜汁的时候更不要饮酒，以免对健康造成重大的影响。
专家研究表明，胡萝卜有降低血糖的作用。
将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对人体降血糖有很好的功效。
此外，如果每天经常服用胡萝卜汁，可促使血压下降，而且还有抗癌的作用。
经常吸烟的人常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者大大降低。
由于胡萝卜中还有大量胡萝卜素，在肠道中可变成维生素A，如果人体内缺少维生素A，易患干眼病、夜盲证，还会造成皮肤干燥，骨骼的发育也会受到影响。
总之，胡萝卜的功效还是不少的，只是要时刻注意喝酒时千万别吃胡萝卜。
胡萝卜粥　　原料：胡萝卜、粳米。
制法：将胡萝卜洗净切碎，与粳米同入锅内，加清水适量，煮至米开粥稠即可。
本粥味甜，易变质，需现煮现吃，不宜多煮久放。
功效：健脾和胃、下气化滞、明目、降压利尿，适用于高血压以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等症。
[1].vedio-content{background:#fafafb;padding:6px0}.vedio-contentul{margin:03px;float:left;display:inline}.vedio-contentulli{float:left;margin:06px;display:inline}.vedio-contentullia{line-height:2.5;text-align:center;font-size:12px;width:121px;display:block}.vedio-contentulli.pic-show{height:83px;position:relative;border:1pxsolid#ccc}.vedio-contentulli.pic-show:hover{border:1pxsolid#45a909}.vedio-contentulliimg{height:77px;width:115px;margin:3px}.vedio-contenta{text-decoration:none}.vedio-contenta:hover{text-decoration:underline}.vedio-content.v-icon{background:transparenturl(http://img.baidu.com/img/baike/play.png);position:absolute;left:10px;bottom:10px;height:18px;width:28px}*html.vedio-content.v-icon{background:0;filter:progid:DXImageTransform.Microsoft.AlphaImageLoader(src='http://img.baidu.com/img/baike/play.png')}.vedio-content.new-icon{background:transparenturl(http://img.baidu.com/img/baike/new.png)no-repeat;position:absolute;left:83px;top:0;height:39px;width:38px}*html.vedio-content.new-icon{background:0;filter:progid:DXImageTransform.Microsoft.AlphaImageLoader(src='http://img.baidu.com/img/baike/new.png')}.vedio-content.drama-tab{margin:010px10px;font-size:12px}.vedio-contenth3{margin:010px10px}.vedio-content.drama-taba{color:#666;padding-bottom:2px;width:60px;margin-bottom:5px;display:inline-block;float:left;text-align:center;height:18px;line-height:18px;margin-left:7px}.vedio-content.drama-tab.tab-seleced{background:#47af00;color:#fff;cursor:default;width:60px}.vedio-content.drama-tab.tab-seleced:hover{text-decoration:none}.vedio-content.vedio-foot{margin:10px10px2px;text-align:right;color:#999;font-size:12px}.vedio-content.vedio-foota{background:transparenturl(http://img.baidu.com/img/baike/douban.gif)no-repeatscroll00;margin-bottom:-3px;height:25px;width:70px;display:inline-block;vertical-align:middle}.vedio-content.vedio-foot-sp{margin-right:12px}.vedio-content.vedio-foot-spa{background:transparenturl(http://img.baidu.com/img/baike/bgs4_new.png)no-repeatscroll0-290px!important;height:27px;width:74px;margin-left:5px;vertical-align:baseline}.vedio-content.new-list{margin-bottom:0;float:left}.movie-contentul{margin:6px3px0}.movie-content.vedio-foot{margin-top:-15px}.ext-subtitle{font-family:Arial;font-size:14px;font-weight:bold;line-height:1.5;margin:10px10px4px}.banben-title{font-weight:bold;font-size:16px;margin-left:10px}.videospctrl{height:15px;background:#fff;margin-bottom:10px}1-1第1集以上内容来自于
一次4片，一日2次，小儿酌减。
儿童、哺乳期妇女、年老体弱及脾虚便溏者应在医师指导下服用。
清热解毒，泻火通便。
用于三焦热盛所致的目赤肿痛、口鼻生疮、咽喉肿痛、牙龈肿痛、心烦口渴、尿黄便秘。
1.孕妇忌用。
向仲素，泰兴市中医院副主任医师，1989年毕业于苏州医学院临床医学专业，一直从事外科临床工作，檀长于肺癌，纵膈肿瘤、食道癌、贲门癌的手术治疗及其他综合治疗，先后在国家级、省级刊物发表多篇论文
芸香甙又名芦丁Rutin。
用于防治脑溢血、高血压、视网膜出血、紫瘢和急性出血性肾炎。
治疗慢性气管炎，有效率84.8%和98%。
芸香甙又名：芦丁Rutin，维生素P，紫槲皮甙，Rutoside,Violaquereitrin  芸香甙化学名：4H-1-Benzopyran-4-one,7-[[6-O-(6-deoxy-α-L-mannopyranosyl)-β-D-glucopyranosyl]oxy]-2,3-dihydro-5-hydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-,(2S)-(14259-46-2)分子式及分子量：C29H30O16:610.51物理性状：浅黄色针状结晶（水），熔点176-8°C,[]23D+13.82°C（乙醇），[]20D-39.43°C（吡啶）。
1g溶于7ml甲醇、8000ml水、200ml沸水。
UVλCH3OHmaxnm:258.361。
IRνKBrmaxcm-1:3400(OH),1670(C=O),1620、1520、1470(C6H5-)。
植物来源：芸香科植物芸香RutagraveolensL.全草挥发油，豆科植物槐ScphorajaponicaL.果实（槐角）的主要成分，金丝桃科植物红旱莲HypericumaseyronL.全草,鼠李科植的光枝勾儿茶BerchemiapolyphyllaWall,varleiocladaHand.-Mazz.，大戟科植物野梧桐MallotusjaponicusMuell.-Arg,叶，蓼科植物荞麦FagopyrumesculentumMoench籽苗。
1、抗炎作用：大鼠腹腔注射，对植入羊毛球的发炎过程有明显的抑制作用。
本品的硫酸酯钠(Sod.rutinsulfate)对大鼠热浮肿有很强的抗炎作用。
2、维生素P样作用，具有维持血管抵抗力、降低其通透性、减少脆性等作用，对脂肪浸润的肝有祛脂作用，与谷胱甘酞合用祛脂效果更明显。
3、抗病毒作用：200μg/ml浓度时，对水疱性口炎病毒有最大的抑制作用。
4、抑制醛糖还原酶作用：10-5M浓度时抑制率为95%。
这作用有利于糖尿病型白内障的治疗。
5、毒性：小鼠静脉注射LD50950mg/kg。
6、临床：本品衍生物三羟乙芸香甙(troxerutin)，即维路通，临床用于治疗烧伤、关节炎及各种血管疾病，国外已有商品出售。
国内亦已研究成功，治脑血管病有效率87.8%，治视网膜水肿和出血有效率88%。
7.主要用于治疗脆性增加的毛细血管出血症。
临床上用于高血压病的辅助治疗，以预防脑溢血；也可用于防治血管性紫癜症、急性出血性肾炎、糖尿病视网膜出血、再发性鼻出血、创伤性肺出血、产后流血等。
但由于口服吸收很少，其疗效很不明显。
常用的复方片剂，具有一定的疗效。
芒硝，别名硫酸钠，芒硝。
外文名SodiumSulfate。
芒硝一种分布很广泛的硫酸盐矿物，是硫酸盐类矿物芒硝经加工精制而成的结晶体。
可以主治破痞，温中，消食，逐水，缓泻。
用于胃脘痞，食痞，消化不良，浮肿，水肿，乳肿，闭经，便秘。
在干旱地区，常可以见到由它们形成的盐华及皮壳。
盐湖、盐泉和干盐湖是形成芒硝的地方。
芒硝（十水合硫酸钠Na2SO4·10H2O）拼音：mángxiāo朴硝又名芒硝(11张)英文：mirabilite功效分类：泻下药；清热药。
工业应用：芒硝广泛应用于各种工业品的干燥过程中。
炮制方法：  芒硝1、取天然产的芒硝，用热水溶解，过滤，放冷即析出结晶，通称朴硝。
再取萝卜洗净切片，置锅内加水煮透后，加入朴硝共煮，至完全溶化，取出过滤或澄清后取上层液，放冷，待析出结晶，干燥后即为芒硝(每朴硝100斤，用萝卜10-20斤)。
2、也有取天然产的芒硝，经煮炼、过滤，冷却后，取上层的结晶为芒硝，下层的结晶为朴硝。
芒硝经加工精制而成的结晶体。
芒硝的晶体为短柱状或针状，一般这些晶体聚集在一起成块状、纤维团簇状。
它们或无色或白色，具有玻璃光泽，入水即化。
芒硝在干燥的环境下会失去水分而变成数粉末状，这时就称为无水芒硝。
芒硝可以用来提取硫酸铵、硫酸钠、硫酸及硫化钠等化工原料，还是制造洗衣粉的重要原料。
中国芒硝分布较多。
也作硭硝。
含有结晶水的硫酸钠的俗称。
化学式Na2SO4·10H2O。
无色晶体，易溶于水。
用于制革、制玻璃、制碱工业等，也用作泻药。
硫酸盐类矿物芒硝，经加工精制而成的结晶体。
芒硝出自《名医别录》《雷公炮炙论》：凡使芒硝，先以水飞过，角五重纸滴过去脚，于铛中干之，方入乳钵研如粉，任用。
陶弘景：按《神农本经》无芒硝，只有消石名芒消尔。
后名医别载此说，其疗与消石正同，疑此即是消石。
旧出宁州，黄白粒大，味极辛苦。
顷来宁州道断都绝。
今医家多用煮炼作者，色全白，粒细而味不甚烈，此云生于朴消，则作者亦好。
《唐本草》：晋宋古方多用消石，少用芒硝，近代诸医，但用芒消，鲜言消石，岂古人昧于芒消也。
《本经》云，生于朴消，朴消一名消石朴，消石一名芒消。
《开宝本草》：芒消，此即出于朴消，以暖水淋朴硝取汁炼之令减半，投于盆中，经宿乃有细芒生，故谓之芒消也。
又有英消者，其状若白石英，作四、五棱，白色莹澈可爱，主疗与芒消颇同，亦出于朴消，其煎炼自别有法，亦呼为马牙消。
芒硝单斜晶系，晶体呈短柱状或针状；通常成致密块状、纤维状集合体。
无色或白色，玻璃光泽，具完全的板面解理，莫氏硬度1.5～2，比重1.48。
味清凉略苦咸，极易潮解，在干燥的空气中逐渐失去水分而转变为白色粉末状的无水芒硝。
本品为棱柱状、长方形或不规则块状及粒状。
无色透明或类白色半透明。
质脆，易碎，断面呈下班样光泽。
无臭，味咸苦。
如不密闭保存，可风化而成白色粉末（即元明粉）。
芒硝产于干涸的盐湖中，与石盐、石膏等共生。
现代芒硝矿床产于内陆湖泊和海滨半封闭的海湾潟湖里，在干燥炎热的条件下，温度在33℃以上蒸发时，形成无水芒硝；在33℃以下或秋冬气温下降时，形成芒硝。
世界上芒硝湖的分布，以中国和俄罗斯较多。
中国主要分布在西藏、内蒙古、黑龙江、山西、吉林等省、区。
古代芒硝矿床产在陆相湖泊沉积岩系里，一般在红色砂页岩系中呈透镜状产出。
中国湖北省的储量居全国之首。
工业矿物原料所指芒硝，常包含无水芒硝和钙芒硝，用以制取硫酸铵、硫酸钠、硫酸及硫化钠等化工原料。
其中用于制造洗衣粉的芒硝占总用量的65%～70%。
美国加利福尼亚州、怀俄明州，以及美国西南部、西部其他地区富产芒硝，也产生于奥地利、西班牙，在波希米亚以及里海的卡拉博加兹戈尔湾也有丰富的矿藏。
基本信息性味与归经：咸、苦，寒。
归胃经；肺经；脾经；肾经；小肠经；三焦经；大肠经。
功能与主治：泻热通便，润燥软坚，清火消肿。
用于实热便秘，大便燥结，积滞腹痛，肠痈肿痛；外治乳痈，痔疮肿痛。
芒硝适应症：1.用于便秘、肠内异常发酵，亦可与驱虫剂并用；与活性炭合用，可治疗食物或药物中毒。
2.用于阻塞性黄疸及慢性胆囊炎。
3.用于惊厥、子痫、尿毒症、破伤风、高血压脑病及急性肾性高血压危象等。
4.也用于发作频繁而其他治疗效果不好的心绞痛病人，对伴有高血压的病人效果较好。
5.外用热敷，消炎去肿。
用法及用量：6-15克，不入煎剂，以药汁或开水溶化后服。
外用适量，包敷患处。
注意：脾胃虚寒及孕妇禁用。
贮藏：密闭，在30℃以下保存，防风化。
规格：每次15～20克，便秘可用3%～5%水溶液，于清晨空腹服。
药材基源：为矿物芒硝经煮炼而得的精制结晶。
药理作用泻下作用：芒消系含有杂质的硫酸钠，玄明粉则系纯粹的硫酸钠，内服后其硫酸离子不易被肠粘膜吸收，存留肠内成为高渗溶液，使肠内水分增加，引起机械刺激，促进肠蠕动。
盐类对肠粘膜也有化学刺激作用，但并不损害肠粘膜。
过浓的溶液到达十二指肠时，可引起幽门痉挛，从而延迟全部药物从胃中排空，同时可将组织中的水分吸入肠管，故服时应饮大量的水以稀释之。
服后4-6小时发生下泻作用，排出流体粪便。
如用以治疗组织水肿，需少饮水。
减轻阑尾炎症：实验性阑尾炎和阑尾穿孔的家兔，腹部外敷大黄、芒消、大蒜加适量食醋的糊剂，对阑尾及脾脏的网状内皮系统有明显的刺激作用，使其增生现象与吞噬能力有所增强，阑尾炎症较对照组明显减轻。
引起肠道神经反射：正常家兔右下腹部外敷大蒜芒消糊剂，局部皮肤有发热、发红、起水疱等刺激症状，小肠及阑尾、袋状结肠运动增强；用1%普鲁卡因局部环封后，肠管运动则见减弱。
因此，其作用是通过神经反射引起的。
由于蠕动增强，血流供应丰富，网状内皮系统吞噬功能加强，从而调动了机体内在的抗病能力。
消肿止痛：感染性创伤用10-25%硫酸钠溶液外敷，可以加快淋巴生成，有消肿和止痛的作用。
利尿：4.3%硫酸钠无菌溶液静脉滴入可作为利尿剂以治疗无尿症和尿毒症。
临床应用1、骨蒸热(按：即结核病)。
用芒硝粉，每服一茶匙。
2、腹中痞块。
用朴硝50克、独蒜一个、大黄末八分，共捣成饼，贴患处，以痞块消除为度。
3、大小便闭，鼓胀欲死。
用芒硝150克，泡在一升开水中，饮下。
引起呕吐即愈。
用芒硝15克，茴香酒送下。
芒硝5、两眼红肿。
用芒硝粉放在豆腐上蒸化，取汁点眼。
6、眼睑红烂。
芒硝用水蒸，露一夜，过滤。
以清液洗眼。
虽久患者亦能治。
7、退翳明目。
取芒硝用厚纸包严，放在怀内，贴肉存一百二十天，取出研细，稍加龙脑。
点眼。
只要瞳孔未破，虽多年翳障，也可以消散。
此方名“白龙散”。
又方：芒硝500克，溶热水中，滤过。
余汁用瓦罐熬干，露一夜。
加铅丹(水飞，炒过)50克、麝香0.25克，再加一点脑子。
每日点眼。
8、牙痛。
把皂荚煎成浓汁，加入朴硝煎化。
倒在石上，等结成箱后，刮取擦牙。
9、喉痹肿痛。
用朴硝50克，分次细细含咽，有效。
或加丹砂一钱亦可。
如感气塞不通，加生甘草末10克吹入喉部。
用朴硝含口中。
11、小儿鹅口疮。
用芒硝擦舌，一天擦五次。
12、豌豆疮(已成红黑色，但尚未成脓)。
用猪胆汁和芒硝末涂敷。
13、指头肿痛。
用芒硝煎水浸泡指头。
14、风疹、漆疮。
用芒硝煎水涂试。
15、难产。
用末芒硝10克，热童便送下。
16、死胎不下。
17、将芒硝敷于双乳上，可在断奶时辅助消肿。
芒硝-用药禁忌1、脾胃虚寒及孕妇忌服。
2、《本草经集注》：石韦为使。
畏麦句姜。
3、《品汇精要》:妊娠不可服。
[1]功效之别1、芒硝：其性味咸苦寒。
具泻热通便，润燥软坚，清火消肿之功效。
临床上用于实热积滞，大便燥积，肠痈肿痛等症。
2、硝石：其性味苦、温、有毒。
具润燥软坚，通淋之功。
临床上用于五脏积热，胃肠便秘，霍乱，瘰疬之症。
3、硼砂：其性味甘、咸、凉。
具清热消痰，解毒防腐之功效。
临床上用于咽喉肿痛，口舌生疮，目赤翳障，骨梗噎嗝，咳嗽痰稠之症。
性状之别  芒硝1、芒硝：来源于硫酸盐类芒硝族矿物芒硝，该药材粗制品称“皮硝”或“朴硝”，粗制品用鲜萝卜精制析出的结晶即称芒硝，芒硝结晶经风化干燥，药材称玄明粉。
芒硝药材呈菱柱状，长方形或不规则结晶，两端不整齐，无色透明或类白色半透明，质脆易碎，断面呈玻璃样光泽，无臭，味咸微苦。
玄明粉为白色粉末，余同芒硝。
2、硝石：又名火硝，马牙硝，为矿物硝石经加工炼制而成。
本品为无色透明六角斜方形的短柱状结晶体，或为白色晶状粉末，含杂质较多者呈淡灰色或淡黄色，质脆易碎，断面呈玻璃样光泽，无臭、味咸、微苦，有钻舌感。
3、硼砂：又名月石，为矿物硼砂经精制而成的结晶。
药材呈菱形，柱状或粒状结晶，无色透明或白色半透明，有玻璃样光泽，暴露空气中日久易风化成白色粉末，质脆易碎，无臭，味微甜，咸。
理化鉴别1、取三种药材各少许，分别置火焰上燃烧，燃之有爆裂声，而熔融，产生紫色火焰者为硝石;燃之产生黄色火焰者为芒硝；燃之即熔融，初则体积膨大疏松如絮状，继而熔化成透明的玻璃球状，并产生黄色火焰的为硼砂。
2、取药材各1g，分别置三个烧杯中常温常压下各加水20ml振摇，硝石在水中溶解度大，在2min内完全溶解，芒硝、硼砂在冷水中的溶解较小，芒硝20min后基本溶解，硼砂30min后尚有硼砂部分未溶。
3、取上述水溶液各2ml，分别置试管中各滴加0.25mol/L的BaCl2试液1滴，无沉淀产生的是硝石。
在两支产生白色沉淀的试管中，分别滴加稀HNO3，沉淀溶解的是硼砂，沉淀不溶解的是芒硝。
4、取（3.2）水溶液各2ml，分别置于3支试管中，各加入醋酸铅试液1滴，无沉淀产生的是硝石。
在两支产生白色沉淀的试管中，分别滴加0.3mol/LNaOH试液1～2滴，沉淀溶解的是芒硝，沉淀不溶解的是硼砂。
具体小结1、芒硝主含成分Na2SO4.10H2O。
Na焰色反应显黄色，其SO42-与Ba2、Pb2反应成白色沉淀，且此白色沉淀不溶于稀HNO3。
2、硼砂主含成分Na2B4O7.10H2O，Na焰色反应显黄色。
钡和铅的盐类与硼酸盐的稀溶液并无沉淀生成，但在浓溶液中则生成偏硼酸盐沉淀。
此沉淀溶解于过量的试剂及稀的无机酸和醋酸中，但不溶于碱液。
3、硝石主含成分KNO3，尚含少量NaNO3与NaCl，K焰色反应显紫色，其NO3-不与Ba2、Pb2产生反应。
4、三种药材都溶于水，但因晶格能各异、溶解速度不同。
硝石溶解速度快，易溶于水，芒硝、硼砂溶解速度相对慢些，相比之下芒硝又比硼砂略快。
应用鉴别1、朴硝澄下，消之粗者也，其质重浊。
芒硝，牙硝结于上，消之精者也。
其质清明。
甜硝，风化硝，则又芒硝，牙硝之去气味而甘缓轻爽者也。
故朴硝可施于敷涂之药，若汤散服饵，必须芒硝，牙硝为佳。
2、大黄与芒硝皆为苦寒之药，入阳明经，皆能荡涤胃肠实热积滞，为阳明腑实证之要药。
常相须使用。
然不同之处，大黄偏于攻，走而不守，可用于积滞泻痢，芒硝偏于润，软坚散结，守而不走，故赤痢患者是为忌用芒硝西瓜霜为葫芦科植物西瓜（CitrulluisvulgarisSchrad）的成熟果实与芒硝经加工而成的白色结晶粉末，也是一种中药。
具体做法：取新鲜西瓜，沿蒂头切一厚片作顶盖，挖去瓜瓤及种子，将芒硝填入瓜内，盖上顶盖，用竹签插牢，放入瓦盆内，盖好，置阴凉通风处，待析出白霜时，随时刷下，直至无白霜析出为度。
功能与主治：清热解毒，消肿止痛。
用于咽喉肿痛，口舌生疮，牙龈肿痛或出血，乳蛾口疮，小儿鹅口疮及轻度烫火伤与创伤出血；急、慢性咽喉炎，扁桃体炎，口腔炎，口腔溃疡见上述证候者。
药方选录  芒硝1、治阳明病腹满而喘有潮热手足濈然汗出者大便硬：大黄四两（酒洗）厚朴半斤（炙去皮）枳实五枚（炙）芒硝三合．上四味以水一斗先煮二物取五升去滓纳大黄更煮取二升去滓纳芒硝更上微火一两沸．分温再服得下余勿服．（《伤寒论》大承气汤）2、治伤寒六七日结胸热实脉沉而紧心下痛按之石硬者：大黄六两（去皮）芒硝一升甘遂一钱匕．上三味以水六升先煮大黄取二升去滓纳芒硝煮一两沸纳甘遂末．温服一升得快利止后服．（《伤寒论》大陷胸汤）3、治芒硝照(18张)食物过饱不消遂成痞膈：马牙消—两（碎之）吴茱萸半升（陈者）．煎取吴萸浓汁投消．乘热服良久未转更进一服．（《经验方》）4、治天行壮热狂言谬语五六日者：鸡子三枚芒硝方寸匕井花水一杯．上三味合搅尽服之．心烦下则愈．（《外台》引《古今录验方》）5、治癫狂：芒硝24g（冲）生军30g生莱菔子30g白芥子9g．上方（除芒硝外）加水1000ml蒸至200ml后倒出；再加水500ml煎至lOOml倒出．两煎合一起顿眼芒硝一并冲眼．〔《中药通报》198813（12）：50〕6、治暴赤眼涩痛难开：马牙消一分．上一味为细末安于鉴上侧置铜盆中夜露之令露滴消下铜盆内盛取点目中．（《圣济总录》）国家食品药品监督管理局（SFDA)官方网站查询，截止2010年全国仅一家企业取得芒硝国药准字批准文号。
每袋装10克口服，一次10克，一日2～3次。
3.糖尿病患者慎用。
补血助气，调经。
用于贫血衰弱，病后、产后血虚以及月经不调，痛经。
每瓶装200克口服。