ZJUFanLab/TCMChat-dataset-600k huggingface dataset:
清热解毒止痛（2）清热解毒止痛：用于火热蕴积，癌痛特点多呈灼痛、胀痛，并可伴见局部肿胀，便秘，发热口渴，出血等。
常用半枝莲、半边莲、石上柏、白花蛇舌草、七叶一枝花、龙葵、石见穿、苦参、升麻、青黛、芦荟、龙胆草。
化痰散结止痛（3）化痰散结止痛：痰饮癌痛特征为疼痛而重着，日轻而夜重。
常用半夏、南星、天竺黄、皂荚、白芥子、葶苈子、青礞石、雄黄、山慈姑、白附子等。
理气止痛（4）理气止痛：气机郁结癌痛的特征多为胀痛，痛外不固定，遇情志刺激而加重。
常用青皮、郁金、木香、枳实、香附、香橼皮、八月札、乌药、川楝子、厚朴等。
活血化瘀止痛（5）活血化瘀止痛：瘀血癌痛的特征为痛如针刺，痛处不移，夜间痛甚。
常用桃仁、红花、赤芍、三七、当归、川芎、苏木、水蛭、虻虫、穿山甲、三棱、乳香、没药等。
补气温阳止痛（6）补气温阳止痛：阳气亏虚癌痛特征是得温痛减，遇冷加重。
常用黄芪、补骨脂、杜仲、续断、人参、附子、干姜、川椒、吴茱萸、肉桂等。
滋阴养血止痛（7）滋阴养血止痛：阴血失养癌痛特征是绵绵而痛或灼痛，遇热痛甚。
常用当归、白芍、何首乌、龟版、生地、玄参、生龙骨、生牡蛎等。
上述病因病机，往往相互影响，交互并见，虚实错杂。
此外，导致癌痛的病邪，每兼“毒”，如风毒、热毒、寒毒、火毒等。
这也是与一般疼痛的不同之外。
[1]疼痛是肿瘤患者最常见却又最难控制的症状之一。
一、心理暗示疗法：此法主要是增强患者自身战胜疾病的信心。
可结合各种癌症的治疗方法，暗示病员如何进行自身调节，告诉他们如何配合治疗就一定能战胜疾病，使他增强生活勇气，认真完成一日三餐和进行必要的康复训练，以充分调动自身最大消灭癌细胞的能力，从而达到止痛的目的。
二、转移止痛法：可让病人坐在舒适的椅子上，闭上双眼，回想自己童年有趣的乐事，或者想自己愿意想的任何事，每次15分钟，一般在进食后2小时进行，事后要闭目静坐2分钟；也可根据病人的爱好，选放一些快声调的音乐，让病人边欣赏边随节奏作拍打、拍手等动作；还可让病人看一些笑话、幽默小说，说一段相声乐取。
这些都可以达到转移止痛的目的。
三、物理止痛法：可通过刺激疼痛周围皮肤或相对应的健侧达到止痛目的。
刺激方法可采用按摩、涂清凉止痛药等，也可采用各种温度的刺激，或用65℃热水袋放在湿毛巾上作局部热敷，每次20分钟，可取得一定的止痛效果。
四、放松止痛法：全身松驰可以轻快感，肌肉松弛可阻断疼痛反应。
可以让病人闭上双目，作叹气、打呵气等动作，随后屈髋屈膝平卧、放松腹肌、背肌、缓慢作腹式呼吸。
或者叫病人在幽静环境里闭目进行深而慢的吸气与呼气，使清新空气进入肺部，达到止痛目的。
误区一：吗啡用法不当。
吗啡针剂只能皮下注射，不可静脉或肌肉注射，因为后两种方法可形成对吗啡的快速耐受，很快出现耐药性。
吗啡的剂型不同，用药后起效的时间就不同。
针剂最快，一般10-30分钟起效。
即释型吗啡半小时内起效，而缓释型吗啡则需几小时才可起效。
医生必须根据患者的个体情况设计用药时间和方式。
需要提醒的是，吗啡使用可引起便秘现象，必要时可同时使用泻药。
误区二：宁可忍受疼痛而不愿使用吗啡，害怕药物“上瘾”。
长时间的非医疗性用药称为药物滥用，药物滥用后可形成耐受性和依赖性。
恶性肿瘤患者是为了治疗疼痛在医生的指导下用药，不属于药物滥用后的成瘾。
只要用药合理，一般像吗啡等阿片类药物耐受的速度可降至最低。
误区三：哌替啶广泛用于治疗晚期癌症患者的疼痛。
许多医生习惯于用哌替啶止痛。
殊不知，这种做法事与愿违，适得其反。
近些年，疼痛研究协会资料表明，哌替啶在恶性肿瘤止痛中没有作用，正确的做法是用吗啡止痛。
误区四：药物使用后仍有疼痛，立即换药。
初次用药必须掌握好剂量和用药时间，吗啡形成耐受后必须加大剂量才会达到初次用药的效果，不可轻易认为药物无效，同时必须严格按照医生处方上的时间用药，才可保证血药浓度达到有效浓度。
鲢鱼(Chub)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。
体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。
头较大。
眼睛位置很低。
鳞片细小。
腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。
胸鳍不超过腹鳍基部。
各鳍色灰白。
形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。
鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。
其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。
为我国主要的淡水养殖鱼类之一。
分布在全国各大水系。
释名它的形态像鳙鱼，鱼头小而形体扁，有细小的鱼鳞和肥大的肚腹。
它的色彩最白，现在到处都有。
功效主治它的作用是温中益气，多食会使人的中焦酿生温热，出现口干症状，又易生疮[1]。
鲢鱼鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。
适宜在肥水中养殖。
肠管长度约为体长的6-10倍。
鲢鱼的性成熟年龄较草鱼早1-2年。
成熟个体也较小，一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。
5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重，绝对怀卵量20-25万粒。
卵漂浮性。
产卵期与草鱼相近。
在天然河流中可重达30-40公斤。
在池养条件下，如果饵料充足的话，1龄鱼可达到0.8公斤上下。
鲢鱼生活在淡水中，体态丰满健壮，外形俊美，色泽润滑。
生活习性1．鲢鱼属中上层鱼。
春夏秋三季，绝大多数时间在水域的中上层游动觅食，冬季则潜至深水越冬。
鲢鱼2．属于典型的滤食性鱼类。
主要食物：鲢鱼终生以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪。
亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。
对酸味食物很感兴趣，对糟食也很有胃口。
鲢鱼的饵食有明显的季节性。
春秋除浮游生物外，还大量地吃腐屑类饵料；夏季水位越低，其摄食量越大；冬季越冬少吃少动。
3．食欲与水温成正比。
鲢鱼喜高温，最适宜的水温为23℃~32℃。
炎热的夏季，鲢鱼的食欲最为旺盛。
在北方7~8月份是钓鲢的好时机，秋分以后，天气渐凉，鲢鱼食欲有所降低，就难以钓到了。
4．性情活泼，喜欢跳跃，有逆流而上的习性，但行动不是很敏捷，比较笨拙。
鲢鱼喜肥水，个体相仿者常常聚集群游至水域的中上层，特别是水质较肥的明水区。
5．胆子小怕惊扰。
当受到惊扰或碰到网线时，便纷纷跳出水面越网而逃。
6．生长速度快、产量高。
5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重，每年4~5月产卵，绝对怀卵量20-25万粒。
在池养条件下，如果饵料充足的话，当年鱼可长到500~800克，三龄鱼体重可达3~4千克，在天然河流中可重达30-40公斤。
7．耐低氧能力极差，水中缺氧马上浮头，有的很快便死亡。
鲢鱼(5张)绘画鲢鱼体型丰腴，质感温润，鳞片银光闪闪，是画家们喜欢表现的题材之一。
画家吴玉阳喜欢画鱼，对鲢鱼更是情有独钟。
吴玉阳表现鲢鱼的绘画池塘选择  鲢鱼鲢鱼属于套养鱼类，套养在主养鲤鱼、鲫鱼、草鱼、团头鲂的池塘中，处于服从地位，它的池塘选择与在所申请认证的上述主养鱼类完全一致。
水质要求鲢鱼的水质要求与所申请认证的主养鲤鱼完全一致。
苗种要求苗种放养前须经检验、检疫，选择品质纯正，健康无病，规格整齐。
放养时间在5月中、下旬。
池塘饲养1．鱼种培育鱼苗放养：5月中、下旬，池水温稳定在18℃以上时，为适宜投放时间。
投放鲢鱼乌仔，投放密度为每平方米3-5尾。
饲养管理：鱼苗入池后，以滤食浮游动植物为主兼食饲料碎屑。
成鱼养殖：鱼种投放规格、密度，投放越冬鱼种规格为100-200克/尾，放养密度为0.4-0.5尾/㎡。
鲢鱼是套养鱼类，以鲤鱼出塘起捕时间为准。
2．越冬管理越冬密度：压塘成鱼和鱼种的越冬密度一般为0.3-0.6㎏/㎡。
根据池塘条件可作适当调整。
越冬鱼体要求：鱼体应无病无伤，肥满健壮。
越冬方法：越冬池塘应比较干净，保水性好，冰下水深保持在1.5米左右，分规格并塘：冰封前每公顷用90%晶体敌百虫1.5-3.0公斤全池泼洒池水浮游植物量应保持在25-50mg/l。
保持水面透光性，应及时扫除冰面上的积雪，打冰眼观察水质及鱼的活动情况。
1．在鱼苗、鱼种拉网、筛选、运输过程中应操作细心，防止鱼体受伤。
2．鱼苗鱼种入塘前，用2.0%的盐水浸洗5-10分钟进行消毒。
3．高温季节，每月用漂白粉或硫酸铜、硫酸亚铁合剂挂袋法进行食场消毒。
4．定期使用微生物制剂调控水质，提高鱼体免疫力。
5．死鱼应及时捞出，深埋。
6．鱼病治疗。
病原鳃霉  鲢鱼症状：病鱼不摄食，游动迟缓，鳃部呈充血和出血状，鳃瓣有点充血，失去正常的鲜红色而呈粉红色或苍白色，严重者鳃丝坏死，影响呼吸功能，导致病鱼死亡。
防治方法：1．彻底清塘消毒，保持水质清洁，防止水质恶化2．培育水质需施发酵腐热的有机肥，不宜生施3．发病池要迅速加注清水，改善水质，或者将病鱼转移到水质新鲜清洁的池塘中。
4．20-30mg/l的生石灰全池泼洒，可降低水中有机质的含量，改善水质。
打印病病原：嗜水气单胞菌及温和气单胞菌症状：病鱼在背鳍后的体表有近似圆形红斑，病灶处鳞片脱落，最后形成溃疡甚至露出骨骼或内脏。
防治方法：1．由于草食性动物的粪便（如牛、羊等的粪便）是单胞菌菌的孳生之处，因此鱼池施用时必须用生石灰拌匀并充分发酵，腐热后方可施用，以防病原体进入。
2．鱼种过塘时，可用2%的食盐水浸洗5-10分钟，可有效预防此病。
3．患病时采用外用消毒药。
外用消毒：菌毒清0.5ppm或二溴海因0.3ppm全池泼洒。
指环虫病病原：指环虫症状：病情严重时，病鱼鳃丝肿胀，粘液增多，呼吸困难，可引起苗种大批死亡。
防治方法：1．90%晶体敌百虫0.3-0.7ppm全池泼洒。
2．虫扫净按130ml-170ml/亩/米全池泼洒，病情严重时可隔天再用一次。
碘泡虫病本病又名鲢疯狂病，主要发生在一足龄鲢，可引起大批死亡，未死的鱼也因肉质变味而失去商品价。
全国各地均有发现，但以浙江杭州地区最为严重，无论是池塘、湖泊、水库和江河中均有出现，成为当地严重的流行病之一。
【病原】病原是鲢碘泡虫(Myxobolusdrjagini)。
此孢子虫可寄生在鲢体的各个器官，但主要侵入神经系统和感觉器官，如脑、脊髓、脑颅腔内拟淋巴液、脑神经、听视神经等，形成大小不一的颗粒状白色胞囊。
孢子椭圆形或倒卵形，前段有一大一小两个极囊，嗜碘泡明显。
【症状】病鱼十分瘦弱，头大尾小，体色暗淡无光泽，脊柱向背部弯曲，使尾部上翘。
病鱼离群在水面狂游急窜或旋圈打转，不时跳出水面，复又钻入水中，反覆多次，终致死亡，死时头常钻入淤泥中。
剖腹后，可见肝、脾萎缩，腹腔积水，剖开脑壳，露出脑部，可见白色颗粒状胞囊，取下孢囊，在显微镜下可见大量孢子。
【发病规律】鳃碘泡虫在鱼体内发育经过活动的营养体期到不活动的孢子期，从侵入鱼体到孢子形成，在水温16～32℃时，约需4个月。
当年夏花被碘泡虫侵入后，在6～9月为营养体期，10月后才逐渐形成孢子。
因此，越冬的春花脑中，即可找到白色胞囊。
次年5月胞囊内的孢子排出到体内各器官，部分排出体外，进入水体，沉入水底淤泥中积累，使疾病不断蔓延和流行。
本病一年四季都可发生，以春秋两季较为普遍。
【防治方法】由於病原体对药物有狠强的抵抗力，而且药物对脑部寄生虫的作用非常有限，故此病著重於预防。
1、每l/15公顷用125千克生石灰或100千克石灰氮彻底清塘，杀灭淤泥中的孢子，以减少此病的发生。
2、在冬片放养前，可用高锰酸钾溶液(每立方米水体500克)浸洗30分钟，或用石灰氮溶液(每立方米水体500克)浸洗30分钟，可以杀死60%～70%的孢子。
3、6～9月，处於营养体阶段的病原，可用敌百虫(含量90%)按每立方米水体0.5克水浓度全池遍洒，每半月1次，可降低感染率。
[2]鲢鱼双线绦虫隶属绦虫纲，裂头科，双线绦虫属，第一中间寄主为桡足类，第二中间寄主为鱼类，终寄主为食鱼鸟类。
过去一些大中型水库，在鲫鱼及野杂鱼体内偶有发现，常集中感染，有蔓延趋势。
主要对一龄鲢鱼种造成较大危害，最高的池塘感染率达92%，感染强度最高时，每尾鲢鱼体腔内有13个裂头蚴。
患病鱼种越冬死亡率最高为84%。
但各年段感染不尽一致，主要和水体环境改变（因干旱引起水面积减小）和水鸟的活动有关。
本文对发病原因进行分析，同时提出防治对策。
病鱼症状患病鲢鱼从外观看，腹部膨大，局部凸起，早春冰融后体质明显消瘦，腹部膨大更加明显，腹肌极薄，用力挤压腹部，裂头蚴可从胸鳍处钻出。
病鱼在拉网和运输途中大部分死亡，只有少部分存活。
双线绦虫易感寄主主要是鲢鱼种，而鲤鱼种感染种类以舌状绦虫裂头蚴居多。
病因分析1．靠近水库、沼泽的池塘，或水面连片开阔、人少环境僻静的池塘，春季至秋季常有许多水鸟如苍鹭、红嘴鸥、翠鸟到此滞留栖息，在水库和鱼池之间游窜。
裂头蚴感染率高的多发生在面积较大的越冬池，这些池塘每年春季冰面融化时，经常有病鱼或体弱鱼在水面游动，招来大量水鸟捕食，带有虫卵的粪便排入水中，造成感染。
2．有的池塘售完春片鱼种后，因时间紧、来不及清塘即注水养水花鱼苗。
有的池塘（带水浅池）冬天冻透，自以为达到清塘目的，注水不久即投放夏花鱼苗。
而双线绦虫第一中间寄主（桡足类），可成体带卵休眠，休眠体可度过干旱、冰冻等各种恶劣环境，休眠体数量可达每平方米数百个至数百万个之多，常在小范围高度集中，正因为桡足类有这种成体休眠适应性，所以不经药物清塘的鱼池，一旦注入新水，很快就出现相当数量的性成熟带卵的桡足类成体。
笔者在早春冰雪刚融化不久，在一些很浅的水坑里冬天冻透即看到大量的桡足类带卵成体，这也说明桡足类成体可抵抗恶劣环境。
综上所述，在一些池塘由于不用药物清塘，其水体潜藏着大量的桡足类休眠体，这为感染双线绦虫病埋下了隐患。
3．按鱼苗生物学特性，水花鱼苗进入夏花阶段，食性将由轮虫转为较大型浮游动物，有些养鱼户自觉培养一些枝角类和桡足类，供下塘的夏花鱼苗食用，然而如果不进行人为控制，桡足类极有可能成为优势种群。
由于桡足类吞食钩球蚴具有专一性，所以这时如果池塘附近有带病原的水鸟活动，就极易使夏花鱼苗感染双线绦虫病。
4．有的养鱼户从双线绦虫多发区购进已感染裂头蚴的夏花鱼苗，即使当地不具备患绦虫病的条件，但由于鱼苗已经吞食感染原尾蚴的桡足类，并在鱼体腔内发育为裂头蚴，同时排出体外，致使放苗池塘同样大量感染双线绦虫病。
防治对策首先要把好鱼苗关，如果从外地调运鱼苗，应先调查供苗单位是否有绦虫病发生史。
如果是自己培育夏花鱼苗，并且当地有绦虫病史，或者有水鸟活动，那么在水花鱼苗下塘前要将第一中间寄主、桡足类杀死。
在发塘期间发现桡足类也应清除。
另外要增强鸟类保护意识，研究不伤害终寄主生命的有效办法，驱赶水鸟。
对绦虫病多发区，一定要坚持用生石灰清塘。
药物嘉虫清  鲢鱼主要成份及含量：大黄性状：黄棕色粉末，气清香作用及用途：灭菌杀虫。
主要用于纤毛虫类如车轮虫、斜管虫等。
用法与用量：发病时按100-200克/亩/米全池泼洒，连用1-2次。
停药期：30天虫扫净主要成份及含量：2.5%二硫氰甲基烷。
性状：褐色液体作用及用途：灭菌杀虫。
主要用于纤毛虫类、蠕虫类鱼体寄生虫。
用法及用量：发病时按130ml-170ml/亩/米兑水全池泼洒。
病情严重时隔天可再用一次。
注意事项：使用前、后四天内不得使用其它杀虫类或杀菌药。
停药期：30天菌毒清主要成份及含量：亚氯酸钠，80%。
性状：白色粉末或颗粒作用及用途：灭菌杀虫。
主要用于出血病、烂鳃病、肠炎病、竖鳞病、水霉病等。
用法及用量：发病时按0.37-0.5ppm兑水全池泼洒。
注意事项：露天将A、B药液混合使用，现配现用。
停药期：10天富溴海因主要成份及含量：二溴海因，30%。
性状：白色粉末作用及用途：灭菌药。
用法及用量：发病时按0.3ppm兑水全池泼洒。
病情严重时加倍使用或连用2天。
停药期：捕捞前10天益生活水素主要成份及含量：芽胞杆菌、光合细菌、硝化菌、固氮菌等。
活菌数>700亿/克。
性状：灰褐色粉末作用及用途：水质改良药。
清除养殖水体有机污物、氨氮、亚硝酸盐等有害物质，增加水体溶氧量，调节PH值。
用法用量根据水质恶化情况每亩1米水深200克-300克兑水浸泡后全池泼洒。
注意事项使用时不可与消毒剂或杀虫类药混合用；施用前后3天不得使用消毒剂。
兑水浸泡时间以1-2小时为益。
鲢鱼鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。
它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。
为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
营养素含量(每100克)热量(大卡)104.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)3.60蛋白质(克)17.80纤维素(克)0.00维生素A(微克)20.00维生素C(毫克)0.00维生素E(毫克)1.23胡萝卜素(微克)0.00硫胺素(毫克)0.03核黄素(毫克)0.07烟酸(毫克)2.50胆固醇(毫克)99.00镁(毫克)23.00钙(毫克)53.00铁(毫克)1.40锌(毫克)1.17铜(毫克)0.06锰(毫克)0.09钾(毫克)277.00磷(毫克)190.00钠(毫克)57.50硒(微克)15.68一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
[3]鲢鱼1.鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。
2．清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
3．巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
葱油鲜鲢鱼  鲢鱼主料：鲢鱼调料：盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油做法：1．将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀2．坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用；3．坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。
特点：鲜咸清香。
提示：煮鲢鱼时，要注意火候，不宜火大。
麻辣鲢鱼鲢鱼800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头，汤(水也可)约2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉适量，味精适量。
做法：1．将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。
2．备料1：将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。
备料2：干辣椒切段、花椒放另一个碗里。
备料3：葱切段。
3．锅内放熟油烧到八分热，将备料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。
4．烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7.8分钟。
5．加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。
[4]　川芎白芷炖鱼头原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。
做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷,加水适量，隔水炖熟。
(注意：川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。
)功效：镇静止痛，祛风活血,男女头风痛。
水煮鲢鱼鲢鱼800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克,干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙,花椒粉适量，味精适量。
拆烩鲢鱼头1．将鲢鱼头去鳞、去鳃，清水洗净，用刀在下腰进刀劈成两爿，再用清水洗净污血，放入锅内，加清水淹没鱼头，放入葱结、姜片各5克、绍酒25克，用旺火烧开，移小火上窝10分钟，用漏勺捞人冷水中稍浸一下，在水面上，用左手托住，鱼面朝下，右手将鱼骨一块块拆去，将拆骨的鱼头鱼面朝下放在竹垫上。
2．将菜心洗净，菜头削成橄榄形。
炒锅上火，舀入熟猪油，烧至五成热，放入菜心氽熟，将锅内的油倒出，加少量肉骨汤、盐、味精，烧几分钟后，将菜心取出，放在汤盘中衬底。
3．炒锅上旺火，加猪油75克，烧至五成热，下葱、姜煸出香味，将鱼头肉放入，加绍酒、肉骨头汤，烧开后加盐、味精，移小火上烩10分钟，用大火收浓卤汁，调好口味，放少量胡椒粉，用湿淀粉着腻，浇熟猪油50克，出锅倒在菜心上，加青蒜叶丝即成。
掌握关键：①要选用大鲢鱼，最好是活鱼，其味更鲜美。
②拆骨时尽量保持鱼面不碎。
③用浓鲜汤烹制，鸡汤更佳，可使汤汁浓而入味。
鲢鱼煲把1条花鲢鱼剖好洗净，用盐稍腌。
腐竹用干布抹净、切段，炸香，捞取垫在煲底。
冬菇、青蒜、葱洗净切好，姜去皮、拍扁、切碎。
起油锅，将鲢鱼两面煎黄铲起，再下油，放入姜、青蒜、葱头煸香，加入少许清水，铲起放在盛腐竹的煲内。
加入冬菇、煎香的鲢鱼，调好味，原煲上炉煲热至鲢鱼熟，再加熟油，即可上桌。
奶油茄汁鱼块取花鲢鱼中段，洗净，切块后用少许黄酒、盐、糖、味精、干淀粉拌匀，在锅中放少许油，用大火将鱼块滑炒一下盛起。
再把洋葱切丝，放在油锅中煸出香味，倒入少许番茄沙司，再放入鱼块，加适量盐、糖、味精后，用文火烧至鱼块熟透，起锅前放一小块纯奶油，待奶油溶化后即可装盘。
豆瓣花鲢鱼花鲢鱼去鳃及肠杂，洗净后切成长方块，下入热油锅中炸至黄白色，捞出沥油。
炒锅上火，放猪油，下葱花姜蒜末煸香，再加入豆瓣酱煸炒，随后放酱油、料酒、白糖、米醋，再下鱼块，加鲜汤，煮沸后转文火煨至剩下1/3汤汁，加味精和湿淀粉，搅匀即成。
酸笋蒸鱼头将花鲢鱼头一劈为二，酸笋切成丝；鱼头放盆内，抹上少许豉汁、料酒、盐、胡椒粉、生粉，摆放于平盘内，放上酸笋丝，上笼蒸约8分钟，淋上生抽王、麻油，放上葱丝、姜丝、红椒丝；葱入油锅烧至七八成热时，浇于菜肴上即成。
辣椒花鲢鱼将要加工的整条花鲢鱼剖肚去鳞洗净后放入开水锅里烫二分钟，而后取出用凉水淋一遍沥干备用，油烧热后将花鲢鱼入锅，接着放干辣椒、料酒、酱油、糖、姜片等佐料焖烧5分钟后出锅。
如此烧法的花鲢鱼味进得很足，入口即化，吃在嘴里的鱼肉全是绵绵的香味，略带一些辣味，爽极了。
酒煎鱼片将花鲢鱼中段切片入碗，放葱姜丝、盐、味精腌渍10分钟，拣出葱姜丝，鱼片逐一拍上干淀粉备用。
鸡蛋打入碗内搅匀，炒锅放油烧至四成热时，将拖上蛋液的鱼片逐一排放在锅中，煎至鱼片底部硬挺时翻身，再煎另一面。
煎好后加少许水、味精、盐、葱姜丝、糖，用小火将汤汁收干，烹入白酒，出味时即可装盘，酒味浓郁，咸鲜嫩香。
小窍门：去除鲢鱼泥土味。
鲢鱼在经过一冬的蛰伏河底，鱼体消耗减少，代谢减缓，故而肉质肥嫩，但也沾上些许泥土腥味。
而要去除花鲢泥土腥味，可在剖杀洗净后，用少许盐花。
奶汤火腿大鱼头原料：鲜鲢鱼头1只(约1000克重)、金华火腿100克、浓汤100克。
辅料：葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量制作：1)将鱼头挖去腿，洗净捞起，沥干水分，火腿切成薄片；2)烧热锅，倾入油，烧熟，投入鱼头略炸一下，连油一起倒入漏勺，沥去油；3)在原锅内，加油，投入葱、姜末，煽出香味后，倾入浓汤，加盐、黄酒、味精，放入鱼头、火腿片，用旺火烧10分钟左右后，即可盛起，装入汤碗内供食用。
清水鱼丸原料：鲢鱼胸肉2块、蛋清1只、清水60ml、葱1根、姜1/2块、白胡椒粉1小匙、盐2小匙。
做法：1、鱼胸肉去鱼皮鱼刺，将鱼肉剁成鱼蓉。
2、鱼蓉放在大盆里，用打蛋器中速搅打鱼蓉。
3、分次少量加入蛋清液和清水，直到鱼肉变白膨胀。
4、葱切细，姜片去渣取姜水，放入鱼蓉中，继续打搅。
5、加入白糊椒粉和盐，膨胀到原来体积的1倍多。
6、烧开一锅水，舀入鱼丸，迅速浮起即说明鱼蓉搅打完成。
小贴士：1、将鱼皮附近的红鱼肉剔除，鱼丸的颜色才会更白些，我没有浪费鱼肉，所以做出来的鱼丸有些暗了。
2、鱼要新鲜，鱼丸的口感才更鲜嫩。
3、鱼要大，这样刺更容易剔除。
4、用打蛋器可缩短时间和人力，没有的话用蛋抽或者筷子均可，费时费力些。
5、加入清水和蛋液，让鱼肉更嫩和有粘性。
[5]　香煎鲢鱼原料：鲢鱼、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉、水。
做法：1、用厨房专用纸把鱼身上的水分吸干，用料酒、盐、花椒把鱼提前腌制十分钟；2、用生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉加水调半碗汁备用；3、给鱼身沾层湿淀粉；4、平锅内下油，油热后下鱼段用中火双面煎至微黄；5、浇入调好的汁，盖盖焖上2分钟；6、大火收汁即可。
鱼头豆腐汤主料：鲢鱼辅料：干香菇北豆腐调料：食盐姜大葱1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。
嫩豆腐切成1cm厚的大块。
香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。
将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头3.再放入香菇，盖上盖子，炖煮50分钟4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可[6]鲢鱼鱼的营养价值很高，蛋白质含量约为15%-20%，而脂肪含量却不高，仅为1%-10%，蛋白质易为人体消化吸收，可利用率高达95%以上。
鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸，维生素A、B1、B2、D和矿物质。
鱼肉中含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂，可预防动脉硬化，降低血脂，促进血液循环，抑制血小板凝集，减少脑血栓的形成和心肌梗塞，降低胆固醇，具有健脑作用。
科学家还发现，一周吃3次鱼，有助于保护皮肤，让皮肤免受太阳光紫外线的损害。
长期吃鱼，可以为人们提供一种类似于防晒霜的自然保护，使皮肤增白。
多吃鱼可以作为一种额外的防晒措施[7]味甘、性温，入脾、胃经，有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
【功效】健脾，利水，温中，益气，通乳，化湿。
宜：肾炎，肝炎，水肿，小便补利者宜食；脾胃气虚，营养不良者宜食。
忌：据前人经验，痛疽疔疮，无名肿毒，瘙痒性皮肤病，目赤肿痛者忌食。
红斑狼疮者慎食。
鲤科动物鲢鱼的肉。
鲢鱼又称白脚鲢。
分布于长江、黑龙江、珠江、西江诸流域。
获得后，除去鳃、鳞、内脏，洗净鲜用。
能补脾益气，暖胃。
[用途]用于脾虚气弱，少气乏力，或脾胃虚寒，饮食减少等。
[用法]同鲤鱼。
[附方]清蒸姜片链鱼：鲢鱼1尾（或500g），生姜（或干姜）6g。
加食盐少许，蒸熟食。
本品与温中健胃的生姜（干姜）同用，能充分发挥补脾温中、健胃的作用。
用于脾胃虚寒，少食纳呆，胃脘有冷感的患者；营养不良，脾虚气弱者亦可食用。
若用本品煎汤，加胡椒、食盐调味亦可。
鲢鱼鲢鱼属中上层鱼类，生性活泼，稍受惊动便四处窜跳。
人们常常看到拉网捕鱼时，鲢鱼从网上跃过逃跑的情景，但决不会看到有鲢鱼从网底逃逸的情况。
鲢鱼生长速度快，耐低氧能力比草鱼、青鱼弱，喜肥水，抗病力强，容易饲养。
在天然水体中，5千克以上的鲢鱼较为普遍，最大个体可达35～40千克。
人工饲养的鱼塘，一龄可达700克，二龄达1．5千克左右，三龄可达2.5～3千克。
鲢鱼是典型的食浮游生物的鱼类，终生以浮游生物为食。
它的适宜生长温度和草鱼一样，生长季节，大都在江河支流和湖泊中肥育。
低温季节，食欲减退，但依然摄食，且多集中于河床及湖泊深处越冬。
鲢鱼喜食酸、臭饵，但不是越酸、越臭越好，而是微酸、微臭为佳（如想具体了解有关知识请按“鲢鱼的鱼饵”)钓鲢的方法：手竿垂钓和钓草鱼相同。
海竿垂钓采用飞钩填馅法，效果不错。
方法是：将头天蒸出的玉米面及豆饼熟料，掺入部分发酵酸饵和白糖，捏成鸡蛋大小，然后像包包子一样，中间填人浓酸的酸饵或臭饵馅（钓白鲢填酸饵；钓花鲢填臭饵）。
这种饵料入水后泡一两个小时，仍然能保持微酸、微臭状况，颇受鲢鱼青睐。
所谓飞钩，就是将较硬的饵料装在组钩脑线上，钩不嵌入饵团内，而留在饲团的外面（钩、饵分离），鲢鱼摄食时，便先将鱼钩吸入口中。
鲢鱼鲢鱼，又叫白鲢。
鳙鱼，又叫胖头鱼。
它们都是以水生浮游生物为主要食物的大型淡水鱼。
由于鲢鱼和鳙鱼的食物和生活特点基本相同，垂钓方法也大体一样，故下面只以钓鲢鱼来进行研究探讨。
鲢鱼的生长速度较快，其经济价值相对较高，受到淡水养殖业的重视，是混养鱼塘中的重要品种之一。
它喜欢群游于上中层水域，特别是水质较肥的明水区（无杂草等）。
鲢鱼的胆量特别小，受到惊动或碰到渔线时，常常跃出水面，惊慌逃窜，或潜入石缝中隐藏起来。
同时，喜欢逆水而上，春末夏初，在河流上游水域表现尤为突出。
在我国北方地区，鲢鱼很难自然繁殖，一般由人工投养。
鲢鱼既无鲤鱼那股土腥气味，也没有刀鱼所含那么多的胆固醇，只要烹饪得法，味道相当鲜美。
治疗产妇缺乳、少钙，也是首选最佳补品之一。
（一）钓鲢鱼的用具根据鲢鱼的习性，通常采用浮钓法施钓。
1．抛砣法。
在底钩钓具的基础上，另加一个用硬质泡沫塑料做成的大漂，把原来的铅坠换上有大孔眼的砣（如M5的螺丝帽或铅皮电缆上的粗铅管等都可以），使其能沿主线自由滑动，中间不受阻，就是抛砣法的浮钓用具。
饵钩线一定要比拴大漂线长出5厘米以上，否则，钩挂在大漂上，抛到水中分不开，造成抛砣失败。
如果饵钩线留短了，非加长不可。
由大漂到饵钩两条线的总长度，一般40～120厘米为宜，过短鲢鱼的可见度缩小，过长抛砣困难。
2．海竿法。
与抛砣法一样，只是前者用海竿投，后者用手抛。
海竿投比用手抛远得多，易上大鱼，且遛鱼时操作方便灵活。
用大孔眼铅管或螺丝帽时，应根据海竿的强度或承受力来确定其重量。
一般宁肯轻点，也别超重造成折竿。
3．帆钓法。
就是用质轻浮力大的木板（如杨木、白松等），造一只带帆的小船，借风力把饵钩送到预定的水域。
此船似A字形，可大可小，可用一道横梁，也可用两道横梁，可用双桅，也可用独桅，可挂串钩，也可挂组钩，应根据场地和欲钓鱼的品种而定。
帆钓，受风力、风向、岸边地形的影响。
钓位应选在水深超过1．5米的大坝下，或陡坡处的深水区，只有这样的水域才能放船，渔钩才能不挂底。
在大水库施钓，可用带摇把的线拐子缠线，能把船放出几百米远，操作起来比较方便。
如用活河虾、蚯蚓蘸香精装钩，可兼钓翘嘴鲌。
如用发酵玉米粉饵装钩，既能大量钓取鲢鳙，又可兼钓草鱼。
如此长的主线，可用荤活饵、酸玉米面饵，间隔开挂饵，单钩、组钩混合使用（即用单钩装荤或活饵，用组钩装酸食）。
在主线上，每隔1～1．2米拴上一个联结器，边放线边往联结器上挂饵钩。
放出一定距离后，前头的钩可能已上鱼，但不要一上鱼就收线摘鱼，而是等把全部饵钩挂完，约1～1．5小时后，大部分酸食已溶化，再收线摘鱼。
不要担心上钩鱼会把钩吐出来，因为主线上每隔1．2～1．5米拴有一个硬质泡沫塑料大漂，其浮力可把上钩鱼牢牢拽住，鱼要线时能把大漂拉沉，甚至将主线拉成大弯，但它无法摆脱大漂的浮力。
无论抛砣还是海竿浮钓鲢鱼，都配有同样的大漂，其浮力可自动遛鱼，使鱼无法吐钩，不存在提竿时机问题，提竿早晚都无关紧要。
放船的主线，不应细于0．8毫米。
组钩或单钩的间距，与拴在主线上的联结器间距相一致，一般以1～1．2米为宜。
大漂的间距可比饵钩间距稍宽，以1．2～1．5米为宜。
无论什么鱼，咬上其中任何一只渔钩，都同时有2个大漂的浮力作用于鱼嘴，始终拽住鱼不放，任凭大鱼怎样挣扎，也休想脱钩逃走。
在船后2米以内的主线上，不应拴钩，鱼见船会害怕，就是拴上钩也没有鱼咬。
为了减少收线时的阻力，尤其当风力较大时，应在放船之前把双桅帆卸下，换上独桅自动脱落帆。
即在“A”字形船体的横板中心部位靠后边缘钻一圆孔，安上独桅杆，将帆拉起，拴绳的末端，不是用打结的方法来固定，而是用一小块布包上食盐或砂糖，拴在升帆后绳子松紧度正好处，打结与布包固定。
从独桅孔后缘小缝中把拴布包绳的末端勒入，将帆固定。
当盐或糖遇到水，经过一定时间溶化到能使布包通过圆孔时，帆便自行降落。
此时收线阻力减弱，操作方便。
假若是斜向风，不能把饵钩送到预定水域，除了更换钓位外，还可调节主线与船后尾线的联结点，从而改变小船的驶向。
如风从左侧来，把主线向右侧移动若干厘米；如风从右侧来，则将主线向左移动若干厘米。
根据风向和风力调整主线与船后尾线的联结点，最好是用自行车辐条自制联结器。
在尾线上穿入一段长约5厘米的气门心，这样移动起来方便而灵活，可保证小船向预定的水域行驶。
小船的制法。
可根据不同的用途，制成不同的规格。
如仅钓鲢鱼为主的上层水域的淡水鱼，船体“A”字形，2条纵行板长100厘米、横板长80厘米即可。
板材的厚度2．5～3厘米、宽8～10厘米。
在2块纵行板的前头，即“A”字顶端锯成等边三角形，对合后加一合页，用木螺钉固定，这样既坚固，又能折叠，便于携带。
“A”字形横板与纵行板的相交点，距拴尾线孔前方5厘米处，将两板重合钻孔，用手柄螺丝固定，以利于装卸、携带方便。
在横板两端的小孔内，插上2根筷子（或适当粗细的木棒，下同），在两根立起筷子的中间，裁一块适当大小的浅蓝色或白色的布，两边各缝一个能插进筷子的套筒套在2根筷子上，就是帆。
至此，一条双桅固定帆的小钓船就算制成了。
独桅自动脱落帆的制法。
从2根筷子上抽下固定帆，在筷子的顶端绑上比其横距稍长的木棒或竹条，形成“?”状，或用8号铁丝直接揻成“?”状，拔下筷子插上“?”形铁丝。
选一根长40厘米、直径1．5厘米的木棒，在木棒的顶端拧上一窗户钩的金属小环，将木棒与插上的“?”中心部位固定，下端用绳固定在“A”字形的横板中心部位。
独桅立牢后，将抽下来的帆仍穿入2根筷子，横着一上一下将帆撑开，然后，用4条细线绳将帆布的4个角拴牢抻直拉平，用小钉固定在纵行板的相应位置。
用一条长绳的一端，先在“A”字形尖端合页处用小钉固定，把帆拉起，将此绳拽直，在上根筷子的中间部位将绳拴牢，再将绳的另一端穿过桅杆顶端的金属环孔，拉紧绳，帆即可升到最高位置。
在帆升到最高位置后，用帆绳与包糖或盐的布袋结扎系牢，再把布袋上系的绳从“A”字形横板中间的孔缝中勒入，把帆固定，独桅自动脱落帆钓船即告完成。
入秋之后，海面上风大浪涌，仍用上述规格的钓船进行海钓，十有九次会被浪打翻。
此时，用帆钓法海钓，应把“A”字两侧的纵行板加长到150～180厘米，横行板加长到120～150厘米，独桅加高到60～70厘米，“?”形支架也要适度地加宽和增高，与船的总体形成适合的比例。
这么大的船，在海面上遇到5级风也不会吹翻。
（二）钓鲢鱼渔钩的组装为了在钓鲢方面有所突破，笔者在饵料和渔钩的组合上作了一些探索，先后使用过瓶盖式、草帽式、炸弹式、网兜式、火柴棒式等各种各样的组钩，都曾取得一定的效果。
1．瓶盖式组钩。
这种钩对海竿、抛砣都很适用，特别是帆钓，若找不到陡坡或大坝下的深水区，在浅滩挂上瓶盖式组钩，不影响放船。
因为所有渔钩均安插在装饵瓶盖的上面，光滑的瓶盖易被船拉走，而不挂钩。
同时，装在瓶盖内的饵料，到收竿时都用不完，故中间不须提竿换饵，从而节省了时间，保持了钓域的安静，提高了上钩率。
具体制作方法是：选一个直径2．5～3厘米的绿色塑料瓶盖，沿螺丝扣的周边，用烧红的缝衣针，按均等距离烫上6～8个小孔。
用0．3毫米粗、10厘米长的尼龙线为脑线，先在一端拴上一只6～8号伊势尼圆底短柄钩（下同），从瓶盖的外孔穿入，从与其对应的内侧孔穿出，再拴上另一只渔钩，两只钩均在瓶盖外侧，可以自由抽动。
脑线的两头均有渔钩挡住，上钩后的鱼怎么拽也无法脱离瓶盖。
照此方法，用3～4条脑线，拴6～8只渔钩。
拴钩后脑线的总长度为5～6厘米。
在瓶盖内侧的底部，加衬一块重量与竿相适应的铅片，在铅片重心部均等地用小钉穿2个小孔。
最后用20厘米长、0．4毫米粗的尼龙线，一端从瓶盖外面小孔穿入，再反折穿过来，在盖内打死结固定。
线的另一端，结一套扣通过联结器或转环与主线联结即可。
这种组钩，可用小勺挖取酸臭饵直接装入瓶盖内而不污染手，这是别的组钩所无法代替的。
此组钩，又可装微酸玉米面饵，兼钓草鱼。
若装入香饵，摘下大漂进行底钓，鲤、鲫鱼都可上钩。
唯装钩方法各有不同，钓鲢，不论底钓还是浮钓，只需把钩柄插入饵中，使钩尖朝上，沿瓶盖排列即可，而底钓鲤、鲫鱼时，必须将钩包入饵内并捏成近似橘瓣状，使钩尖朝上。
2．盘子式组钩。
实质上是放大加重的瓶盖式组钩，它具有装饵多、体积大、诱鱼上钩快的特点。
是底钓包括鲢鱼在内的多种底层鱼的有效组钩。
适用于水库洄水湾鲢鱼较多的水域，配合三用海竿自动化插座，常能钓到个体较大的鱼。
3．无托饵器集束炸弹式钩。
这种钩是多用途的，既可配糟食底钓多种鱼，又可装酸饵或香饵浮钓鲢鱼。
由于拴钩多，在上钩鱼的挣扎过程中，常在鱼体上挂住1～2只渔钩，具有挂鱼牢固的优点。
装钩方法：取鸡蛋大小而且较硬的玉米面发酸饵，揉攥成球状、掰开，将理顺的脑线埋入，再合上，攥成卵圆形，把12只渔钩的钩柄沿面团四周插入，使钩门前部分全部裸露。
也可将脑线分别勒入面团四周，留出脑线1．5～2厘米长，悬浮于饵团周围。
这种饵不仅要硬，而且要粘，才能耐水泡。
对此，可在煮饭的同时，另蒸一小碗粘米饭，捣碎后与酸饵揉在一起，形成饵团装钩，即可减少提竿换饵次数，提高上钩率。
关于此组钩的制作方法，参阅本书有关章节。
4．带托饵器集束炸弹式钩。
这种组钩，渔具商店有售，无论进口的还是国产的都很好用，就是仿造的也照常上鱼。
用质地较硬的酸饵装钩，捏在塔形托饵器上，把5只渔钩沿塔底等距离逐个将钩柄插入，裸露钩底前部分，将浮游的长线钩装上青蚂蚱或青虫，又可兼钓草鱼。
上述四种组钩，均需钩尖锋利，才能刺鱼有力，从而达到少跑或不跑鱼的目的。
（三）钓鲢鱼的饵料制备鲢鱼的猎食范围很广，似乎是有点味的东西，都能诱它上钩。
经过多次多塘垂钓，先后用过各种气味不同的钓饵，概括起来有三种类型，即香味型、怪味型和酸臭型。
1．香味型。
属于这一类型的饵料，添加剂很多，如香精、曲酒、花露水、炒黄豆粉、炒花生粉、芝麻酱、香油等均可作为添加剂，选其中之一与基础饵揉合混匀，即可应用。
为了使钓饵耐水泡，可在基础饵中掺入适量的粘糕或粽子、粘米饭等。
还有一种酒曲发酵饵，掺入点面粉以增强其硬度，也可应用。
油性添加剂，可在饵料装钩后用羽毛刷涂上一点，但不宜掺入基础饵中，以防饵料发渣缩短耐泡时间。
水剂添加剂掺入要适量，过多易导致基础饵过软。
在施加水剂添加剂的同时，应加入适量干面粉，揉到软硬适度，以延长耐泡时间。
属于这类的香食，不仅可以浮钓鲢鱼，而且钓各种底层鱼的效果也不错。
唯其软硬度要调好，浮钓要求硬些，底钓要求软些，特别是在深秋初春，鱼儿咬钩轻微，钓饵必须软些。
2．怪味型。
阿魏粉、韭菜大葱发酵水、鲜牛奶、奶粉、鸡血水等，都可作为怪味饵添加剂。
取其中之一与基础饵混合揉匀，即可使用。
还有荞麦面加等量细麦麸，用开水冲烫后蒸熟，揉成较硬的面团，即可直接装钩垂钓。
3．酸臭型。
发酵基础饵，是制作简便、经济、效果又好的钓鲢饵。
随着存放时间的延长，其酸臭度也相应加浓，放到第二年会变成黑色，可作为添加剂与基础饵揉合，供常年使用。
鸡骨发酵水，也是相当不错的。
用臭豆腐乳汤加50%的陈醋，制成混合液，既可与基础饵掺和，又可用基础饵装钩并在混合液中蘸泡后投入钓域。
但这种含醋的添加剂，极易锈蚀渔钩，每次钓鱼回来要用清水将渔钩浸泡，彻底冲洗干净，晾晒后收起，并注意及时更换或淘汰已锈蚀的渔钩。
在制作酸臭饵过程中，最好是戴上薄胶皮手套，以防手被污染。
鲢鱼上述气味各异的钓饵，都是白鲢和胖头鱼所喜食的，不存在不咬钩的问题。
但其上钩率有差异，以酸臭饵为例，时间越久，酸臭度越大，效果就越佳。
酸臭饵的贮存，可以用罐装，放1年待变质呈黑色再用，钓鳙效果独佳。
也可以用2～3层塑料袋包装基础饵，密封后放在强烈阳光下晒3～5天，变酸后即可使用，既能兼钓草鱼，又不腐蚀渔钩，装钩时手也不会受到污染。
怪味型的阿魏或韭菜大葱发酵水，效果相当不错。
唯阿魏难买，且价格昂贵。
为此，可用韭菜大葱发酵水代替阿魏，加工容易，造价很低，效果也有保证。
但须注意的是，因其气味难闻，一定要防止外溢，以免引起别人的反感。
上述三类饵料相比，香味型易制，又能兼钓多种鱼，但其上钩率比怪味型和酸臭型略低。
无论采用何种香型的钓饵，装钩后，都可滚蘸或捏上一层小米糠拌香油（拌其他植物油亦可），使其粘附在饵团或瓶盖组钩的顶部，入水以后大部脱落，在饵钩周围漂浮着，酷似浮游藻类或其他小生物，又具有芬芳的香味，很能诱招成群的鲢鱼来抢食。
这不仅是提高香饵上钩率的有效措施，也是钓鲢鱼中极为重要的一招。
就是钓饵质量稍差，或用纯基础饵装钩，也能钓获鲢鱼。
特别是在无风天气，油糠不移位，不沉底，会形成鱼窝，越钓鱼越多。
有风天气，此招效力大减，甚至无效，不可采用。
在选用添加剂时，不管是什么类型的，都要首先考虑，与基础饵相掺和后是否改变其粘结度。
否则，由于饵软、发渣或糟不耐水泡等情况，导致一会儿一换饵，投竿频繁，不仅造成时间上的浪费，而且会把钓域中的鱼赶跑，特别是在大水库，惊跑的鱼很少能返回。
所以，钓鲢鱼中经常不断地投竿抛钩，是应当禁忌的。
另外，钓鲢鱼的季节性也很强。
天气热水温高，上钩率相对就高，天气变冷水温降低，钓获量会明显减少。
在我国东北地区，6～9月份均能钓到鲢鱼，入伏以后的30多天，则是上鱼的高峰期。
秋分以后，几乎钓不到鲢鱼。
季节不同、地区不同以及钓具、饵料的不同，都直接影响上钩率。
总而言之，钓鲢鱼应遵循这样的要诀：季节是个宝，浮钓工具不能少，钩尖要锋利，饵硬耐水泡，米糠拌香油，诱鲢是好招，帆钓收获多，钓位很重要。
【拼音名】LiánYú【英文名】Silvercarp【别名】白脚鲢、鲢子、白鲢、洋胖子、白叶【来源】药材基源：为鲤科动物鲢鱼的肉。
采收和储藏：四季均可捕捞，捕得后，除去鳞片及内脏，洗净，鲜用。
【原形态】鲢鱼，体侧扁而稍高，腹部狭窄，腹棱自胸鳍直达肛门。
头大，约为体长的1/4。
吻短，钝圆，口宽。
眼小，位于头侧中轴之下。
咽头齿1行，草履状而扁平。
鳃耙特化，愈合成一半月形海绵状过滤器。
体被小圆鳞。
侧线鳞108-120，广弧形下臀鳍3，12-13，中等长，起点在背鳍基部后下方。
胸鳍7，8，起点距胸鳍比距臀鳍为近，长不达肛门。
尾鳍深叉状。
腹腔大，腹膜黑色。
鳔2室，前室长而膨大，后室末端小而呈锥形。
体背侧面暗灰色，下侧银白色，各鳍淡灰色。
【生境分布】生态环境：喜生活于水的上层。
常栖息于江河、湖泊及其附属水体中肥育。
主要以浮游生物为食。
资源分布：主要心肝浮游生物为食。
分布于我国长江、珠江、黄河、黑龙江等水域。
【性状】性状鉴别，本品体长约60cm，体侧扁，呈纺锤形，鳞细小，背部及头的上部灰绿色，体侧和腹面银白色。
背鳍和尾鳍与背面同色。
其他各鳞色浅，并稍带黄色。
尾深叉状。
鳃耙愈合为一半月形海绵状过滤器。
【化学成份】全鱼每500g中可食部分260g，其中水分176g，蛋白质55.8g，脂肪14.4g，灰分3.6g，钙84mg，铁3.6mg。
含多种氨基酸，牛碘酸（taurine），黄嘌呤（xanthine），ADP，ATP，肌苷（inosine），肌苷酸（inosineacid），类胡萝卜素（carotenoid），鸡油菌黄质（canthaxanthin），异玉蜀黍黄质（isozeaxanthin），叶黄素（lutein），薄公英黄质（taraxanthin）。
含二甲胺（dimethylamine），甲基胺（methylamine），异丁基胺（isobutylamine），乙基胺（ethylamine），二乙胺（diethylamine），二十碳五烯酸（eicosapentaenoicacid），二十二碳六烯酸（docosahexaenoicacid），核黄素（riboflavin），硫胺素（thiamin），烟酸（niacin），胆甾醇（cholesterol），三酰甘油（triglyceride），磷脂（phospholipid）。
【性味】味甘；性温【归经】脾；胃经【功能主治】温中益气；利水。
主久病体虚；水肿【用法用量】内服：煮食，100-250g。
【注意】患痘疹、疟疾、痢疾、目疾及疮疡者慎服。
【摘录】《中华本草》主料：鲢鱼辅料：干香菇北豆腐调料：食盐姜大葱1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。
将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头3.再放入香菇，盖上盖子，炖煮50分钟4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可[6]
本溪市疾病预防控制中心组建于2002年1月17日，是由本溪市人民政府举办的实施地市级疾病预防控制与公共卫生技术管理和服务的公益事业单位，职能包括：疾病预防与控制、突发公共卫生事件应急处置、疫情报告及健康相关因素信息管理、健康危害因素监测与干预、实验室检测分析与评价、健康教育与健康促进、技术管理与应用研究指导。
本溪市疾病预防控制中心本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。
本溪市疾病预防控制中心现有在职职工182人，其中专业技术人员158人，占职工总数的86.8%，正高职称9人，副高职称12人、中级职称74人，初级职称63人。
职工中研究生学历4人、本科学历52人、大专学历58人，大专以上学历占职工总数62.6%。
共设置22个科室，其中职能科室7个，业务科室15个。
现有房屋面积4686.38平方米，固定资产1657万元，拥有高效液相色谱仪、离子色谱、气象色谱、原子吸收、半自动生化鉴定仪、凝胶成像仪、多功能高倍显微镜、超速离心机和荧光定量PCR仪、酶标仪等大型仪器设备50余台件，可开展210余项理化和微生物检验项目。
本溪市疾病预防控制中心具体职责：1、完成国家、省下达的重大疾病预防控制的指令性任务，实施疾病预防控制规划、方案，组织开展本地疾病暴发调查处理和报告；负责辖区内预防性生物制品管理，组织、实施预防接种工作；2、调查突发公共卫生事件的危险因素，实施控制措施；3、开展常见病原微生物检验检测和常见毒物、污染物的检验鉴定；4、开展疾病监测和食品卫生、职业卫生、放射卫生和环境卫生等领域健康危害因素监测，管理辖区疫情及相关公共卫生信息；5、承担卫生行政部门委托的与卫生监督执法相关的检验检测任务；6、组织开展健康教育与健康促进；7、负责对下级疾病预防控制机构的业务指导、人员培训和业务考核；指导辖区内医疗卫生机构传染病防治工作。
安徽安庆人，是我国肿瘤化疗学科的资深学科带头人之一。
早在1965年，我国老一辈肿瘤专家、华南肿瘤医院首任院长谢志光教授预见到肿瘤化疗将成为一门重要的新兴学科，选调管忠震筹建临床化疗学科。
经35年来的刻苦经营，不仅将本单位建设成为我国主要肿瘤化疗学科基地，而且与国内有关专家共同协作，对我国此一新兴学科的建设与发展作出了突出贡献，并已成为国内公认的肿瘤化疗学科主要学术带头人，他所培育的中山大学肿瘤防治中心的肿瘤内科，也被国内外同行视为我国最具实力的肿瘤化疗学术梯队之一。
从78年起主编我国唯一肿瘤化疗专科杂志《癌症—化疗专辑》，迄今已出版40辑。
97年起编印出版《肿瘤化疗通讯》，对促进我国本专科学术水平起到积极推动作用,先后招收硕士、博士研究生26名，培养本专业学术骨干。
1979年起主持本单位肿瘤化疗专科进修班，先后培养化疗进修生约200名，据统计迄今已有50多人担任各地化疗科主任，82人取得副高以上职称。
另外积极举办参与国内多项专科培训班、讲座及学术座谈会授课，为建设我国专科学术队伍作出贡献。
1985年、1995年两次编写《肿瘤化学治疗》讲义为国内各地同行欢迎，1995年为我国主要大型参考书《肿瘤学》（张天泽、徐光炜主编）撰写《肿瘤化学治疗》篇，1998年为陈敏章主编《中华内科学》撰写《临床肿瘤学基础》，均成为我国肿瘤化疗或肿瘤内科学的主要教材。
努力培养严谨的学风及认真负责的医疗作风，将本单位建设成为国内主要的肿瘤化疗学术基地。
1986年起先后被卫生部、SDA确定为部属抗肿瘤药物临床研究基地，2001年通过论证被国家科委确定成为我国首家国家级抗肿瘤药物化疗临床研究中心，将为我国肿瘤化疗学科的发展带头及示范作用。
积极开展国际学术交流，为本学科学术水平的提高创造条件，先后赴美、英、法、德、日、意等各国参与讲学或学术讨论，在国际上已建立一定的知名度，95年被美国人物传记中心（ABI）授予“肿瘤内科学突出贡献奖”（OutstandingServicetoMedicalOncologyProfession）管忠震教授为我国抗肿瘤药物的研制发展作出贡献。
70年代国内多省协作对三尖杉类植物生物碱的抗肿瘤作用进行研究，管教授被指定负责临床研究汇总，首先提出“粗榧碱”为基本无效成分，而酯类生物碱（三尖杉酯碱及高三尖杉酯碱）为主要有效成分。
在国内首先报告阿霉素的临床应用经验（1980，北京国际肿瘤学术会议）。
在国内首先进行顺铂的临床研究及长春花碱的临床研究，此后，主持了多种重要抗癌药物在我国的临床研究，包括卡铂、异环磷酰胺、诺维本、紫杉醇、健择、依立替康、拓扑替康、希罗达、来曲唑、美罗华、吉非替尼等，以及我国首创的基因重组溶瘤腺病毒、双环铂等新抗癌药物的研究。
1986年起担任卫生部及SDA抗癌药物审评委员会委员，1992年起任主任委员，协助国家卫生行政部门保障我国抗癌药物健康发展。
1986年及1998年先后受卫生部及SDA委托，负责起草我国《抗肿瘤药物临床研究指导原则》。
从60年代开始，管教授致力于改善淋巴瘤临床疗效方面的临床研究。
对何杰金氏病，管教授从我国国情出发，提出简化分期诊断操作、以全身化疗为主、侵犯野补充放疗为辅的治疗策略并付诸临床实践，取得成功。
管教授的论文在1990年第15届UICC世界肿瘤大会上被选为亚洲的代表经验在大会报告获得好评，其设想已为各国的经验所证实。
对非何杰金氏淋巴瘤，早在1982年管教授即发表了456例治疗经验，并不断努力改进，据1999年统计，该科90年代NHL治疗水平，长期存活率已达45%，达到国际先进水平。
管忠震教授治学严谨、学风正派、教书育人。
1979年获得“广东省优秀教师”称号，连续担任第七届、八届、九届全国政协委员，并担任广东省及中央保健专家组成员，曾任卫生部肿瘤工作领导小组成员、卫生部肿瘤专家咨询组成员，现任中国抗癌协会常务会理事，化疗专业委员会主任委员，广东省抗癌协会理事长，1994年被香港中文大学癌症研究所聘任为科学顾问。
胸膜摩擦感（Thepleuralmembranerubsthefeeling）：正常时胸膜脏层和壁层之间滑润，呼吸运动时不产生摩擦感。
当各种原因引起胸膜炎症时，因纤维蛋白沉着于两层胸膜,使其表面变为粗糙,呼吸时脏层和壁层相互摩擦,可由检查者的手感觉到,似皮革相互摩擦的感觉，称为胸膜摩擦感。
该征象于动度较大的前胸下前侧部或腋中线第5-7肋间最易触及。
通常于呼吸两相均可触及，以吸气末与呼气初比较明显；若屏住呼吸，则此感觉消失。
必须注意，当空气通过呼吸道黏膜内的黏稠渗出物或狭窄的气管、支气管时，亦可产生一种震颤传至胸壁，应与胸膜摩擦感予以鉴别，一般前者可由患者咳嗽后而消失，而后者则否。
1.胸膜炎症如结核性胸膜炎、化脓性胸膜炎以及其他原因引起的胸膜炎。
2.胸膜原发或继发肿瘤。
3.胸膜高度干燥如严重脱水。
4.肺部病变累及胸膜如肺炎、肺脓肿、肺栓塞。
5.其他如糖尿病、尿毒症等。
【红辣树根的功效介绍】：
走茎丹参
【中文名】李核仁【异名】李仁、李子仁、小李仁(《四川中药志》)。
李核仁【来源】为蔷薇科植物李的种子。
【采集】6～7月采收果核。
洗净，击破外壳，取种子晒干。
【药材】干燥种子呈扁平长椭圆形，长6～10毫米，宽4～7毫米，厚约2毫米，不甚饱满。
内种皮褐黄色，有明显纵向皱纹。
子叶两片，白色，含油脂较多。
气微弱，味不苦。
似甜杏仁味。
在四川地区，将上种称为小李仁，另有一种大李仁，为同属植物杏李的种子，亦同等使用。
大李仁呈倒卵形或短圆锥形，稍扁，一端尖，长约8～11毫米，较饱满，内种皮土黄色或深黄色，无皱纹或微有浅皱纹，子叶2片，乳白色，油脂丰富。
具油香气，味微苦，似苦杏仁味。
植物形态参见"鸡血李"条。
李核仁图片(7张)主要生产地：甘肃、四川、云南、贵州、广西、河南等地。
[1]【性味】《别录》："味甘苦，平，无毒。
"【归经】《本草求原》："入肝经。
【化学成份】种子含苦杏仁甙。
【功用主治】散瘀，利水，润肠。
治跌打瘀血作痛，痰饮咳嗽，水气肿满，大便秘结，虫蝎螫痛。
①《别录》："主僵仆跻(一作'主僵仆踒折')，瘀血骨痛。
"②《药性论》："治女子小腹肿满，主踒折骨痛内伤，利小肠，下水气，除肿满。
"③《本草求原》："治僵仆瘀血骨痛，清血海中风气，令人有子。
其性散结，解硫黄、白石英、附子毒，去面酐。
"④《中药形性经验鉴别法》："润肠，镇咳。
"⑤《四川中药志》："活血去瘀，润燥滑肠。
治跌打损伤，瘀血作痛，痰饮咳嗽，脚气，大便秘结等症。
【宜忌】《四川中药志》："脾弱便溏，肾虚遗精及孕妇忌用。
"【选方】①治面酐：李子仁末和鸡子白敷。
(《千金方》)②治蝎虿螫痛：苦李仁，捣涂良。
(《养生必用方》)[1]
[1]　入地射香、水灯盏、细风藤(《广西药植名录》)，红大风藤，红十八症、大钻(《文山中草药》)。
为木兰科植物冷饭藤的藤或根。
冷饭藤，又名：饭团藤。
冷饭藤(7张)常绿木质藤本。
根的表皮灰褐色，内红色、有香气。
茎有松而厚的软木塞样栓皮，除去外皮呈红色。
根与茎切断吹之均可通气。
叶互生，革质，光滑肥厚，绿色，长圆状披针形至长椭圆形，长6～10厘米，宽3～4厘米，先端急尖，基部阔急尖，全缘；嫩叶揉之微粘手。
花红色或黄色，单生于叶腋内。
雄花花被12～13片，雄蕊约25，雄蕊柱圆球状；雌花花被与雄花相似，雌蕊群由35～50心皮组成。
聚合果近球形或椭圆形，直径1.2～2厘米，熟时红色。
种子肾形。
[2]生于山坡疏林中、沟边湿润处。
分布于云南、广东、广西等地。
《文山中草药》："甘，温。
"祛风湿，和肠胃，行气上痛。
治感冒，风湿痹痛，腹泻，呕吐，跌打损伤。
①《广西药植名录》："根、茎：治风湿，跌打，刀伤，蛇伤。
"②《文山中草药》："藤：行气止痛，祛风除湿。
治肠胃炎，感冒，跌打损伤，风湿疼痛，骨折。
①治肠炎，感冒：吹风散三至五钱。
②治跌打损伤，风湿疼痛：吹风散干藤粉末适量，调醋外敷患处；亦可内服、煎汤或泡酒。
③治骨折(复位后，小夹板固定)：吹风散鲜叶适量，捣烂包敷患处。
(选方出《文山中草药》)
慢性肝炎是指由不同病因引起的，病程至少持续超过6个月以上的肝脏坏死和炎症，如感染肝炎病毒（乙肝病毒，丙肝病毒），长期饮酒，服用肝毒性药物等。
临床上可有相应的症状、体征和肝生化检查异常，也可以无明显临床症状，仅有肝组织的坏死和炎症。
病程呈波动性或持续进行性，如不进行适当的治疗，部分患者可进展为肝硬化。
慢性肝炎是一类疾病的统称，病因不同，其临床特点、治疗方法以及预后结局可能有所不同，但也有共同的特征：⑴肝功能反复波动，迁延不愈；⑵肝组织均有不同程度的坏死和纤维结缔组织增生，呈现慢性纤维化。
⑶病情发展的最终阶段均为肝硬化。
⑷均需要保肝和抗纤维化治疗。
依据病因可以将慢性肝炎做如下分类：⑴慢性乙型肝炎（chronichepatitisB,⑵慢性丙型肝炎(chronichepatitisC,CHC)⑶自身免疫性肝炎(autoimmunehepatitis,AIH)⑷慢性酒精性肝病(alcoholicliverdisease,ALD)⑸药物性肝病：又称药物性肝损害(druginducedliverinjury,DILI)依据病情轻重，可以将慢性肝炎分为轻、中、重度以及慢性重型肝炎慢性肝炎的共同特点，即为：不同程度的肝组织坏死和炎症反应，随后发生肝纤维化，最终可发展为肝硬化。
目前评估肝脏的慢性损伤程度，仍然主要依靠肝组织活检，即通常所说的肝穿来实现。
慢性肝炎的病理改变分为肝组织炎症活动坏死程度的分级（G）和纤维化程度的分期（S）。
炎症活动度分级(Grade,G)为4级（G1~4）.G1为轻微活动,G2轻度活动,G3中度活动,G4重度活动.G1-2为肝脏有轻度炎症活动，G3-4提示肝脏坏死严重；纤维化程度分期(Stage,S)为4期（S1~4）。
S1期：肝小叶汇管区纤维化，病变较轻，S4期为肝硬化，病变较重。
[1]各种慢性肝炎的发病机制各不相同，概述如下：1)  慢性乙型肝炎（CHB）：一般认为HBV不直接损害肝细胞，而是通过宿主免疫应答和反应引起肝细胞的损伤和破坏，导致相应的临床表现。
由于宿主不同的免疫反应，包括个体的遗传和代谢差异，HBV感染所引起的临床表现和专柜也不同。
免疫耐受期为基本上没有免疫反应，血液内病毒高载量，但基本上无肝损伤。
免疫激活器为部分免疫应答的出现，肝损伤导致活动性肝炎，病毒载量有所减低，但免疫反应不完全，所以病毒不能被清除。
如果免疫应答与病毒复制达到一个动态平衡，则表现为肝炎的活动度降低和病毒载量的下降。
如果病毒基因发生前C区和基本核心启动子(BCP)的变异，则出现HBeAg阴性的慢乙肝，而HBVDNA阳性。
2)  慢性丙型肝炎（CHC)：丙型肝炎的发病机制十分复杂，病毒和人体免疫系统的相互作用，决定了疾病的发生、发展和转归。
3)  自身免疫性肝炎（AIH)：其基本发病机制为机体对自身抗原耐受性被打破，从而激发对自身抗原的免疫应答，免疫细胞攻击自身相应的靶抗原，造成细胞的凋亡、坏死和炎症反应。
4)  慢性酒精性肝病（ALD)：ALD的发生和发展至少与下述机制有关：①氧化应激：乙醇代谢过程中产生的大量活性氧（ROS），氧自由基的毒性反应，使人体发生氧化应激，是酒精性肝病发生发展的关键机制之一。
②乙醛的毒性作用：乙醛是乙醇代谢的中间产物，是造成慢性进行性肝损害的主要因素之一。
③内毒素：ALD患者肠道内毒素产生和吸收均有增加，而肝脏对内毒素的清除不足，形成肠源性内毒素血症，通过多种机制加重肝脏炎症损伤。
④乙醇的毒性：乙醇代谢过程中，消耗大量NAD+,引起一系列生化代谢紊乱，诱发低血糖，引起乳酸性酸中毒，引起脂肪酸堆积导致脂肪肝；乙醇也干扰蛋白质和核酸代谢。
此外长期摄入乙醇还可以直接或间接引起营养不良。
总之过度饮酒引起的ALD,是多种机制序贯或叠加作用的结果，这些机制互为因果、相互诱导、相互促进，形成恶性循环。
5)  药物性肝病DILI：药物的肝毒性分为可预测性和非可预测性肝毒性两种；前者肝毒性大小与用药剂量有关，有量-效关系，在动物实验中可以复制；后者与机体的特异质有关，没有明显的药物量-效关系，难以预测且不易在动物实验中复制。
临床上DILI绝大多数是后者这种类型。