ZJUFanLab/TCMChat-dataset-600k huggingface dataset:
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：1．掌握基础医学和临床医学的基本理论知识；2．掌握医用化学、分子生物学、免疫学、病原诊断学、血细胞形态学的基本理论和技术，了解常用检验仪器的基本构件和性能；3．具有数理统计及计算机应用的基本能力；4．熟悉国家卫生工作及临床实验主管理有关的方针、政策和法规；5．了解医学检验前沿学科的理论和技术的发展动态；6．掌握文献检索、资料调查的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。
临床医学、基础医学、检验技术。
分子生物学、生物化学、医学统计学、医学免疫学、细胞生物学、组织学与胚胎学、药理学、分析化学、临床检验学、检验仪器学、生理学、病理学、寄生虫学及检验、微生物学及检验、免疫学及检验、血液学检验、实验室管理学、卫生学及卫生检验、药物浓度监测、临床生物化学及检验等。
包括临床实习、毕业实习，一般安排48周。
四年（授理学学士学位）理学学士100254临床医学麻醉学医学影像学医学检验放射医学视光学康复治疗学精神医学医学技术听力学医学实验学临床医学医疗美容技术医学影像技术康复治疗技术医学检验技术卫生检验[4]​上海第二医科大学（10266）、北京大学（10001）、重庆医科大学（10631）、广东医学院（10571）、首都医科大学（10025）、中山大学（10558）、复旦大学（10246）、青岛大学（11906）、武汉大学（10486）、温州医学院（10343）、东南大学（10286）、华中科技大学（11945）、中南大学（11942）、四川大学（11901）、江苏大学（10299）、福建医科大学（10392）、蚌埠医学院（10367）、昆明医学院（10678）、大理学院（10679）、南京医科大学（10312）、沈阳医学院（10164）、中国医科大学（10159）、兰州大学（10730）、河北医科大学（11919）、广州医学院（10570）、天津医科大学（11904）、川北医学院（10634）、南通大学（10304）、哈尔滨医科大学（10226）、大连医科大学（10161）、成都中医药大学，北华大学、安徽医科大学（10366）、山西长治医学院、新疆医科大学、首都医科大学、辽宁医学院、湖北省中医药大学、湖北医药学院药护学院、内蒙古民族大学医学部等。
医学体系医学检验专业图册(2张)医学可分为现代医学（即通常说的西医学）和传统医学（包括中医学、藏医学、蒙医学等等）多种医学体系。
不同地区和民族都有相应的一些医学体系，宗旨和目的不尽相同。
印度传统医学系统也被认为很发达。
研究领域研究领域大方向包括基础医学、临床医学、检验医学、预防医学、保健医学、康复医学等等基础医学包括：医学生物数、医学生物化学、医学生物物理学、人体解剖学、医学细胞生物学、人体生理学、人体组织学、人体胚胎学、医学遗传学、人体免疫学、医学寄生虫学、医学微生物学、医学病毒学、人体病理学、病理生理学、药理学、医学实验动物学、医学心理学、生物医学工程学、医学信息学、急救学、护病学临床医学包括：临床诊断学、实验诊断学、影像诊断学、放射诊断学、超声诊断学、核医诊断学、临床治疗学、职能治疗学、化学治疗学、生物治疗学、血液治疗学、组织器官治疗学、饮食治疗学、物理治疗学、语言治疗学、心理治疗学、内科学、外科学、泌尿科学、妇产科学、儿科学、老年医学、眼科学、耳鼻喉科学、口腔医学、传染病学、皮肤医学、神经医学、精神病学、肿瘤医学、急诊医学、麻醉学、护理学家庭医学、性医学、临终关怀学、康复医学、保健医学、听力学[5]​医学类专业代码概览医学类基础医学100101预防医学100201​​卫生检验100202妇幼保健医学100203​营养学100204临床医学100251​麻醉学100252医学影像学100253​医学检验100254放射医学100305​眼视光学100306康复治疗学100307​精神医学100308医学技术100309​听力学100310医学实验学100311​医学美容技术100312口腔医学100401​口腔修复工艺学100402中医学100501​针灸推拿学100502蒙医学100503​藏医学100504中西医临床医学100505​维医学100506法医学100601​护理学100701药学100801​中药学100802药物制剂100803​中草药栽培与鉴定100804藏药学100805​中药资源与开发100806应用药学100807​海洋药学100809药事管理100810​蒙药学100811​​为贯彻国家人事部、卫生部《关于加强卫生专业技术职务评聘工作的通知》等相关文件的精神，自2001年全国卫生专业初、中级技术资格以考代评工作正式实施。
通过考试取得的资格代表了相应级别技术职务要求的水平与能力，作为单位聘任相应技术职务的必要依据[6]。
一、临床医学检验技士/技师/主管技师资格考试范围（一）适用人员范围：经国家或有关部门批准的医疗卫生机构内，从事临床医学检验专业工作的人员。
（二）专业及级别范围：临床医学检验专业分为初级资格（含士级、师级）、中级资格。
（三）考试科目设置：初、中级卫生专业技术资格考试设置“基础知识”、“相关专业知识”、“专业知识”、“专业实践能力”等4个科目。
二、临床医学检验技士/技师/主管技师资格取得方式临床医学检验技士/技师/主管技师资格考试实行全国统一组织、统一考试时间、统一考试大纲、统一考试命题、统一合格标准的考试制度，原则上每年进行一次。
凡列入全国考试的专业，不再进行初、中级卫生专业技术职务任职资格的认定和评审，不再组织初、中级卫生技术系列的专业考试。
三、临床医学检验技士/技师/主管技师资格证书管理参加临床医学检验技士/技师/主管技师资格考试并成绩合格者，由人事局颁发人事部统一印制，人事部、卫生部专印的专业技术资格证书。
该证书在全国范围内有效。
急性化脓性甲状腺炎(acutesuppurativethyroiditis，AST)是由金黄葡萄球菌等引起的甲状腺化脓性炎症，多继发于口腔、颈部等部位的细菌感染。
1857年Bauchet第1次描述了AST。
在无抗生素时期，AST的发病率在甲状腺外科疾病中占0.1%。
随着抗生素的应用，AST已较为罕见，其发病率尚无明确报道。
急性化脓性甲状腺炎临床上很少见，多为细菌感染。
急性化脓性甲状腺炎的病因为葡萄球菌、链球菌及肺炎球菌。
甲状腺的血液供应很好，整个甲状腺的血流量为100～150毫升/每分钟，甲状腺在1小时内可以廓清全身的血容量。
虽然甲状腺的血流总量比不上其他脏器，但以单位重量  急性化脓性甲状腺炎的血流量比较，每克甲状腺组织每分钟的血流量为4～6毫升，超过大脑、肾脏或肝脏的单位重量的血流量。
由于甲状腺血流丰富，所以很少发生感染，多半为甲状腺舌导管囊肿或异位甲状腺发生感染。
感染途径多为血行感染、淋巴液感染、或口腔、咽、喉、气管等邻近组织炎症的直接侵袭造成，同时机体抵抗力下降，不能抵抗环境微生物的感染、繁殖而发病。
由于甲状腺血运极为丰富，淋巴回流良好，有完整的包膜，且甲状腺组织内碘浓度高，故其抗感染力强，因而受感染形成甲状腺炎的几率不高。
急性化脓性甲状腺炎患者全身表现可有寒战、发  症状热；外周血粒细胞升高；甲状腺局部红肿，呈弥漫型或局限型肿大，有时伴有耳、下颌或头枕部放射痛。
早期颈前区皮肤红肿不明显，触痛显著。
颈部活动受限。
可有声嘶、呼吸不畅或吞咽困难，头后仰或吞咽时出现“喉痛”。
严重者可形成脓肿，但波动感不明显。
炎症可累及单侧甲状腺或双侧甲状腺，有的仅限于峡部。
炎症的后期可表现局部脓肿，出现波动感，少数病例可发生搏动性肿物。
在复发性AST中，80%是因为持续存在梨状窦-甲状腺瘘，其中92%的发生在甲状腺左叶，6%发生在右叶，2%为双侧甲状腺发生。
急性化脓性甲状腺炎常见的病原菌为金黄葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎链球菌、革兰阴性菌等。
细菌可经血道、淋巴道、邻近组织器官感染蔓延或穿刺操作进入甲状腺。
大部分病例继发于上呼吸道、口腔或颈部软组织化脓性感染的直接扩散，如急性咽炎、化脓性扁桃体炎等。
少部分  疾病病因病例继发于败血症或颈部开放性创伤。
营养不良的婴儿、糖尿病患者、身体虚弱的老人或免疫缺陷的病人易发。
梨状窝瘘是引起儿童急性甲状腺炎的主要原因。
Walfish等报道1例癌性食管-甲状腺瘘并甲状腺需氧菌和厌氧菌混合感染的甲状腺炎。
病毒感染非常罕见，但已有数例AIDS病人患甲状腺巨细胞病毒感染的报道。
1.肉眼观甲状腺呈弥漫性或局限性肿大，如发病前甲状腺正常，多呈弥漫型；如原有甲状腺腺瘤或结节，则多为局限型。
偶见脓肿形成。
2.镜检典型的急性甲状腺炎的组织学变化是在甲状腺内大量中性粒细胞浸润及组织坏死，呈急性化脓性炎或非化脓性炎改变，化脓性炎常见微脓肿形成；甲状腺滤泡破坏，血管扩张充血，有时可见细菌菌落。
诊断：1.临床表现全身中毒症状明显；甲状腺局部红肿，呈弥漫型或局限型肿大，伴耳、下颌或头枕部放射痛；可有声嘶、呼吸不畅或吞咽困难等神经、气管、  检查食管受压迫症状。
体检：甲状腺局部触痛显著，颈部活动受限；形成脓肿时，局部可有轻微波动感。
2.辅助检查甲状腺功能基本正常；血象检查提示有感染病灶；甲状腺影像学检查，提示局部脓肿形成的可能；甲状腺扫描可发现凉结节或冷结节。
实验室检查：1.血常规周围血白细胞计数和中性粒细胞升高。
2.红细胞沉降率加快。
3.C反应蛋白增高。
4.甲状腺的功能检查细菌感染的AST病人，其甲状腺的功能大都正常，但在真菌感染的病例中，甲状腺功能大多偏低，而分枝杆菌感染的病人则多有甲亢倾向。
5.细菌学检查颈部穿刺抽吸脓液进行细菌培养、革兰染色有助于确定感染细菌。
其他辅助检查：1.甲状腺扫描90%以上的细菌感染病人和78%的分枝杆菌感染的病人，可发现凉结节或冷结节。
2.B超可发现甲状腺单叶肿胀或脓肿形成。
3.X线检查可了解气管偏移或受压情况，有时可发现甲状腺及甲状腺周围组织中由产气细菌产生的游离气体。
4.CT或MRI检查可发现纵隔脓肿。
1.抗生素治疗脓液细菌培养及药敏试验结果前，宜选用广谱抗生素。
通常针对链球菌和金黄色葡萄球菌，采用口服耐青霉素酶的抗生素，如邻氯青霉素、双氯青霉素或联合青霉素及β内酰胺酶抑制剂。
对症状较重的病人，应采用注射给药，对青霉素过敏的病人，可选用大环内酯类药物或氯霉素，有效抗生素的使用至少持续14天。
抗生素治疗2.切开引流、手术切除早期使用抗生素治疗，可防止炎症进一步发展和脓肿形成。
但如果脓肿形成后，仅仅使用抗生素并不足够，在B型超声检查、或CT发现局部脓肿，或发现游离气体时，需切开引流。
如有广泛组织坏死、或持续不愈的感染时，则应行甲状腺切除手术，清除坏死组织，敞开伤口。
3.甲状腺激素替代治疗在严重、广泛的AST，或组织坏死导致暂时性、长期性甲减时，应行甲状腺激素替代治疗。
1、佛手粥：佛手9克，海藻15克，粳米60克，红糖适量。
将佛手、海藻用适量水煎汁去渣后，再加入粳米、红糖煮成粥即成。
每日1剂，连服10天～15天，调整精神抑郁，情绪改变，能够疏肝清热。
2、昆布海藻饮：昆布、海藻、牡蛎用水煎汁。
每日1次，连服数日，能疏肝清热，理气解郁。
3、青柿子糕：青柿子1000克，蜂蜜适量。
青柿子去柄洗净，捣烂并绞成汁，放锅中煎煮浓缩至粘稠，再加入蜂蜜1倍，继续煎至粘稠时，离火冷却、装配备用。
每日2次，每次1汤匙，以沸水冲服，连服10天～15天。
以清热泻火为主，用于烦躁不安、性急易怒、面部烘热者。
佛手粥4、川贝海带粥：川贝、海带、丹参各15克，薏米30克，冬瓜60克，红糖适量。
川贝、丹参先煎汤后去渣、入其他味煮粥吃。
每日晨起空腹温服，连服15天～20天。
用于颈部肿大、恶心、便溏症。
5、竹菇淡菜煎：竹菇、淡菜各15克，牡蛎各30克，红糖适量。
用水煎汁，去渣。
每日1剂，连服7天～10天。
具有化痰利湿，软坚散结功效。
6、什锦豆腐：豆腐4块，西红柿150克，木耳、冬笋、豌豆各15克，湿淀粉、生油各9克，葱、姜、盐等调味适量。
急性化脓性甲状腺炎的并发症较为罕见，主要因甲状腺功能紊乱、脓肿压迫，或感染的局部或全身扩散而引致。
1.甲状腺功能紊乱由于腺体的破坏，临床可出现暂时性甲状腺功能减退和黏液性水肿。
2.脓肿压迫症状甲状腺脓肿压迫神经和气管，可出现声带麻痹、气管阻塞、局部交感神经功能紊乱等表现。
并发症3.感染局部蔓延甲状腺脓肿破裂向周围组织和器官(如前纵隔、气管及食管)穿破及扩散，可引致颈内静脉血栓形成和气管穿孔等。
4.全身扩散感染经血路全身扩散，病人可并肺炎、纵隔炎、心包炎、脓毒血症等。
若延误治疗常可导致死亡。
预后：本病的预后良好，可以自然缓解。
一些病人在病情缓解后，数月内还可能再次或多次复发，反复发作虽不常见，而在临床上可能遇到，但最终甲状腺功能回至正常。
然而，甲状腺局部不适可持续存在几个月。
通常，在病后数周或数月以后，大多数病人甲状腺功能指标均恢复正常，而滤泡贮碘功能的恢复却很慢，可以长至临床完全缓解以后的1年以上。
永久性甲状腺功能低减的发生率不到10%，在以前曾有甲状腺手术或同时有自身免疫性甲状腺炎的病人容易有这种结果。
极少数病例可发展为慢性淋巴性细胞性甲状腺炎或毒性弥漫性甲状腺肿。
预防：增强机体抵抗力，避免上呼吸道感染和咽炎，对预防本病发生有重要意义。
发病率中国国内外均无明确统计，中国国内报道36例，国外报道266例。
易感人群：营养不良的婴儿、身体虚弱的老人、免疫功能低下的病人。
细菌是最常见的致病原因(占68%)，其中分枝杆菌感染占9.4%，厌氧菌和需氧菌混合性感染常见。
真菌(尤其是念珠菌)感染占15%、寄生虫感染占5%、肺囊虫和梅毒(3%)感染少见。
病毒感染非常少见，但已经有几例AIDS病人甲状腺受到巨细胞病毒感染的报道。
感染途径：可继发于上呼吸道及上消化道感染(如咽炎、扁桃体炎)。
全身或局部的细菌感染可经血行、淋巴管到达甲状腺；邻近化脓性病灶直接侵入甲状腺组织或甲状腺结节或囊肿内引起；咽喉梨状窝瘘是急性化脓性甲状腺炎的感染途径，尤其在儿童，这些病例都具有从左咽喉梨状窝通向甲状腺的内瘘。
这种内瘘来自第4或第3鳃囊。
由于对该病的认识与重视，报告例数增加。
然而感染途径明确的病例在临床上很少。
双颌前突（bimaxillaryprotrusion）是正畸临床上较常见的矢状向错合畸形。
按照字面理解，双颌前突是指上下颌骨同时前突，但临床上更常见的情况是单纯双牙弓前突（bimaxillarydentoalveolarprotrusion），或双牙弓前突伴上下颌骨位置异常，磨牙关系均为中性，前牙覆合覆盖基本正常，侧面型凸。
我们通常将以上两种情况笼统地称为双颌前突。
1.遗传因素：双颌前突有明显的种族和家族倾向。
研究表明，黑人和黄种人中双颌前突的比例最高，南欧白种人及中东地区的人群中该类患者比例较低，北欧白种人中双颌前突者的比例最低。
我国南方人双颌前突的比例较北方人高。
另外，相当比例的双颌前突患者一至三代的有血缘关系的亲属中有类似的畸形存在。
少数患者因遗传性上唇短缩、舌体肥大、牙体过大等，亦可表现为双颌前突。
2.环境因素：鼻咽部阻塞性疾病如慢性鼻炎、腺样体肥大等影响气道通畅，逐渐形成口呼吸习惯，一些原本可能为轻度安氏Ⅲ类错合的患者表现为双颌前突，但更多为上牙弓狭窄、前突、安氏Ⅱ类错合畸形。
一些口腔不良习惯如舔牙、乐器使用不当或全身疾病引起的舌体肥大等因素也可能使上下切牙前倾，表现为双颌前突。
上下乳磨牙早失导致恒磨牙前移，也可造成上下牙弓前突或拥挤。
另外，正畸医生针对中度或中度拥挤病例，因治疗计划制定或治疗措施不当，如勉强采用扩弓治疗，亦可能导致上下牙弓前突，面部侧貌恶化，造成医源性双颌前突。
按双颌前突发生的机制可分为单纯性双牙弓前突和复杂性双颌前突两类。
单纯性双牙弓前突由于口腔不良习惯、替牙障碍、正畸治疗不当等原因，导致上下切牙或牙弓明显前倾，上下唇过突且闭合不全，侧面型凸，但上下颌骨位置及矢状向关系正常，磨牙关系中性，前牙覆合覆盖基本正常。
矫治该类畸形较容易，预后良好。
复杂性双颌前突由于遗传等因素导致上下牙弓及颌骨矢状向生长发育过度，表现为上下颌骨及牙弓前突，上下切牙唇倾或直立。
上下唇闭合不全，侧面型明显凸，上下颌骨矢状向关系正常或为轻度Ⅱ类关系，磨牙关系中性，前牙覆合覆盖基本正常，矫治难度较大。
无论是单纯性还是复杂性双颌前突，其共同特征是上下牙弓矢状向关系协调，磨牙关系中性，侧面型较凸。
由于发生机制、治疗方法及难易程度不同，对两者的鉴别诊断具有重要的临床意义。
主要手段包括临床检查、模型分析及X线投影测量。
1.单纯性双牙弓前突：代表上下颌骨矢状向位置及相互关系的X线投影测量值基本正常，代表上下切牙倾斜度或突度的测量值大于正常，上下唇突度亦大于正常，而上下切牙间角度较小。
颏部轮廓清晰，但相对上下唇突度显后缩。
2.复杂性双颌前突：代表上下颌骨矢状向位置及相互关系的X线投影测量值大于正常，且上下切牙倾斜度正常或大于正常，上下切牙间角度较小。
X线投影测量不能完全代替临床检查来判断复杂的唇-齿矢状向关系。
切牙的突度可通过唇的形态观察得以进一步验证。
当临床检查发现，唇前突、外翻且唇闭合不全达3～4mm时，提示上下切牙过于前突。
双颌前突除了具备以上典型特征外，往往伴随有上下牙列拥挤、牙弓颌骨宽度及高度的不调。
1.  单纯性双牙弓前突：可通过单纯正畸治疗，以减小上下前牙和上下唇突度，改善侧面型和唇闭合功能。
临床上常常需要减数拔牙并且采用固定矫治器治疗。
减数拔牙及部位的选择主要取决于牙弓突度及拥挤度，一般情况下选择4个第一前磨牙，以利于前牙内收。
在支抗控制方面，应根据牙弓突度、唇突度、拥挤度及垂直面型决定支抗强度。
若需要强支抗时，可选择上颌口外力支抗或微螺钉种植体。
[1]2.  复杂性双颌前突：对于儿童及青少年患者可选择单纯正畸治疗。
由于上下颌基骨位置靠前，上下切牙根尖位置亦靠前，若通过减数拔牙并采用固定矫治器内收上下切牙，理论上需要对切牙进行较长距离的整体移动或控根移动，临床上这一过程较单纯性双牙弓前突患者以倾斜移动为主的切牙内收困难得多，矫治时间亦较长，并有可能导致切牙根尖不同程度的吸收或变圆钝，也容易因用力不当导致控根移动失败，表现为牙冠移动明显多于牙根移动，牙冠凸距减小但颌骨突度未减小，切牙变得更加直立或舌倾，而侧貌得不到改善。
因此，正畸治疗难度较单纯性双牙弓前突大，对前牙使用轻力和适宜的转矩控制是治疗成功的关键。
对于成年患者，正畸正颌联合治疗是矫治复杂性双颌前突、改善患者过突的面部侧貌的有效途径，一般在术前拔除上下颌第一前磨牙，完成术前正畸及相应准备后，行上颌前部骨切开及下颌前部根尖下骨切开术。
若有颏部后缩，可附加颏成形术。
按设计分别完成上、下颌骨前部骨切开术，截除上、下颌第一前磨牙区的相应骨量后，以合板作引导，使上、下颌前份切开的骨段后退至计划矫正的位置。
用小型钛板固定，最后分别于上、下颌加用术前备妥的唇弓丝，加强固定。
除此之外，根据情况也可以采用上颌LefortⅠ型截骨后退术结合下颌升支矢状劈开截骨后退术。
发性食物指“发物”，是指动风生痰，发毒助火助邪之品，容易诱发旧病，加重新病。
一是某些动物性食品中含有的某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。
二是某些食物中所含有的异性蛋白成为过敏原，引起变态反应性疾病复发。
三是一些刺激性较强的食物。
食物“发性”是食疗学的一个特殊概念，正常情况下，每一种食物都有其特有的性味，而食疗营养师正是运用这些性味，通过辨证施膳，来达到治病、防病、调养的目的。
如果忽略了食物的这些特性，就能诱发疾病，引动宿疾；如果在生病服药、或病后调养期间，进食了与药相反或与病性相因的食物，就能削弱药力，加重病情。
这就是食物的“发性”，这种具有发性的食物，又叫发性食物。
这里的“发”有“与身为害”意思。
所以发性食物一般是指摄食后能引起旧疾复发，新病加重的食物。
中医将其归属为“忌口”的不相宜食物之类。
所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。
发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。
在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。
鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。
有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。
酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。
现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。
发物的范围很广，在我们的日常生活中，属于发物类的食物按其来源可分为五类1、食用菌类主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
香菇2、海腥类主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3、蔬菜类主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
4、果品类主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
5、禽畜类主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。
原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。
此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。
有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。
按其性能可分为六类一为发热之物，如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、椿芽等；三为发湿之物，如饴糖、糯米、醪糟、米酒等；四为发冷积之物，如梨、柿及各种生冷之品；五为发动血之物，如辣椒、胡椒等；六为发滞气之品，如土豆、莲米、芡实及各类豆制品。
宋代著名食疗学家陈直在谈及食物的性能时说：“其五色、五味、冷热、补泻，亦皆禀于阴阳五行，与药无殊”，这也是食物之所以能治病的基本原理。
我们从《神农本草经》、《千金方》、《食疗本草》、《饮膳正要》、《随息居饮食谱》等药物和食物的专著里，都无一例外地发现其给食物列出了性能，而且根据不同的性能明确了不同的适应证。
食物“发性”的本质，实际就是食物性能被非常态运用时所产生的“与身为害”的作用。
按食物性能“与药无殊”这一原理，如热性之体的人长久、大量食用热性食物，“以热益热”。
这种食物的热性，就成了非常态性的“发(热)性”，而之于寒性人来说，这热性食物正好发挥出了它“寒者热之”的纠偏矫弊的功能，也就成了常态性的“食(药)性”。
可见食物“发性”最终取决于食物的性能是否常态：非常态时为“发性”，常态时为“食(药)性”。
狗肉“发物”致病与人体的体质、遗传、季节、年龄、食后受凉或发怒生气等多种因素有关。
如属“热体”者，享用羊肉美味可能成为“发物”，而“寒体”者却可安然无恙；属痰湿肥胖之体者，甜腻膏脂食物皆可能成为“发物”。
所以，对发物是否需要忌口的问题，还得按中医的方法“辨证论忌”。
如果你形体虚寒，大便溏薄，胃痛喜温，四肢发冷，则西瓜、雪梨、香蕉等凉性食物当忌；如果你近来面目红赤，发热口渴，失眠心烦，痔疮下血，则生姜、胡椒、白酒、大蒜等热性食物当忌；患有荨麻疹、各种皮炎、湿疹、酒渣鼻、痤疮的人，一切具有刺激性食物都可能成为“发物”，需当“忌口”。
有的哮喘病人，平时可以无所顾忌地随便吃喝，而在哮喘发作期间，蛋、牛奶、鱼虾等高蛋白食物却成了加重病情的“发物”，理当“忌口”。
发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能性：一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。
如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。
二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。
如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。
豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。
三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。
这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。
发物致病的特点，一般有发热、发疮、上火、动风、生痰、胀气、便秘、腹泻以及诱发痼疾等。
像现代医学所指的变态反应性疾病中的食入性食物过敏症的某些表现，如过敏性紫癜、皮炎、湿疹、肠炎、荨麻疹等，都包括在内。
在食疗学临床应用时，食物的“发性”和“食性”是可以与互相转化的，而转化的关键是：在食治过程中能否准确辨证，遣膳用食。
辨证精准，遣膳用食得宜，食物的“发性”就能成为“食性”，反之，“食性”就会异变为“发性”，产生误治后果。
在临床上常见以下几种情况：1.热害辛辣味厚类食物“发性”时为热害，“食性”时得温阳之益。
这类食物在非常态时能引热动火，伤津耗液，导致大便秘结、口干舌燥、咽喉肿痛、面红目赤等。
常见以调味之品和温热之性的动物之品为主，如韭类、酒类、葱、姜、椒、蒜、芥末、羊肉、狗肉及卤制食品、煎炒、油炸之物等。
在常态时，多用于阳气不足、虚寒内生的病症，如胸腹冷痛、食欲不振、口泛清水，甚者形寒肢冷、舌淡苔白滑等。
芥末2.风害腥臭膻味类食物“发性”时为风害，“食性”时得升阳温养之益。
这类食物在非常态时能使人阳气亢盛，虚火内扰，助生外丹内毒，引发皮肤、外科疮疡、中风、头晕目眩、惊风、痹证等。
常见的食物大多以水产、禽畜及辛香走窜之品为主，如虾、蟹、鱼、贝、鸡肉、鹅肉、猪头肉、鸡蛋、牛乳、椿芽、芫荽、紫苏叶等。
在常态时多用于脏器亏损、阳气下陷的病症，如形体羸瘦、腰膝酸软、纳呆乏力、下肢浮肿、苔白脉弱等。
3.湿害甘甜柔腻类食物“发性”时为湿害，“食性”时得滋润之益。
这类食物在非常态下则能生湿酿热，蓄浊碍脾，导致胸闷、腹胀、厌食不饥、体发虚胖、咳吐痰浊、舌苔滑腻等。
常见的食物大多以甘甜辛滋之品为主，如糯米、饴糖、蜂糖、藕、冰糖、醪糟、米酒等。
在常态时多用于体内津液不足、失于滋养的病症，如唇舌干燥、大便结燥、口渴喜饮、肌肤失去润泽、尿少、舌红少津等。
4.冷害生冷冰沁类食物“发性”时为冷害，“食性”时得清凉甘润之益。
这类食物在非常态下能冰伏阳气，滞碍生机，表现出饮食不香、脘闷纳呆、神疲畏寒、肢冷浮肿、面色萎黄或白、舌质淡、体胖嫩有齿痕、腹痛等。
在常态时，多用于阳热亢盛，火邪内炽的病症，如面红目赤、心烦、口舌生疮、大渴引饮、大便秘结、舌红苔黄燥等。
常见的食物大多以各种生冷之品为主，如水果、新汲水、雪花水、冰糕、冰淇淋、生冷蔬菜等。
5.耗动之害炽烈窜动类食物“发性”时为耗动之害，“食性”时得行畅之益。
这类食物在在非常态下则能耗气动血，损伤脉络，诱发各种出血之症，常见的食物大多以辛辣、昆虫类食品为主，如辣椒、胡椒、川椒、酒类、油炸全蝎、蚱蜢等。
在常态时多用于气机郁结、血行不畅的病症，如郁郁不舒、胸胁胀闷、悲忧不欢、太息寡言、或急躁易怒、胁肋胀满，甚或胁下痞块、刺痛拒按、痛有定处、入夜更剧，可扪及肿物包块，舌质紫暗或见瘀斑。
6.滞害壅实厚重类食物“发性”时为滞害，“食性”时得补养之益。
这类食物在非常态下能滞闭气机，妨碍脾胃的正常功能。
常见的食物以瓜豆之类为主。
如红薯、土豆、绿豆、黄豆、蚕豆、豌豆、莲米、芡实等。
在常态时，多用于脾胃虚弱之证，如四肢乏力、食欲不振、胃脘胀满、大便溏泻、恶心呕吐、舌淡苔薄、脉沉细弱。
食疗营养师运用每一种食物特有的性味，通过辨证施膳，来达到治病、防病、调养的目的。
这就是食物的“发性”。
避免食物“发性”的基本方法有以下五点：  胡椒1.掌握食物的性能食物和药物同源异流，从本质上说，食物也有药物的基本特征，即四气、五味、升降浮沉等，只是它的性能没有药物明显和剧烈，一般情况没有赋予它治病的功能。
如果使用食物来调理或治疗疾病时，不能准确掌握食物的性能，就会使食物的“食性”变成“发性”，出现以热散热、以寒驱寒的医误。
如当服用解表、透疹药时，又食发冷之性食物，就会因其收敛升气，影响解表透疹药物的功效。
所以，要最大限度的发挥食物的食性，避免食物的发性，掌握食物的性能是对食疗工作者最基本的要求。
2.必须辨证遣食辨证遣食是建立在对食物性能和对疾病病性准确掌握的基础上的。
一般来说，凡患热性疾病时，应禁用或少食辛辣厚味等发热之性食物；凡肝阳上亢、虚火上升之证，应禁用或少用腥臭膻味等发风之性食物；凡脾肾虚弱、湿浊壅盛之证，应禁用或少用甘甜柔腻等发湿之性食物；凡患寒性疾病时应禁用或少用生冷冰沁等发冷之物；凡患气郁化火、血络损伤之疾病时，应禁用或少用炽烈窜动等发血之性食物；凡气机阻塞、积滞壅隔，应禁用或少用壅实厚重等发滞之性食物。
3.中药相畏减轻发性所谓“相畏”就是指用某类食物的性能来减轻或中和另一类种食物的性能，从而使得各扬其长。
比如用糯米、饴糖、蜂糖等食物来滋养人体，如果不计后果，一味无原则使用，往往能启动其“发湿之性”，给身体造成损害。
所以用滋润之品时，往往应佐用一些行气导滞之品，如扁豆、薏苡仁、橘皮、茴香等，以克服滋润之品阻遏脾胃气机而酿生湿浊痰饮的“发湿性”。
4.加工减轻食物发性对食物使用前的加工，往往可以减轻或消除食物的发性，这与中药经过炮制后可以减轻或消除毒副作用理出一辄。
比如黑豆、黄豆、青豆等有很好的补肾益脾、延年益寿的作用，但是用整豆则很难消化，容易诱发气机阻滞、腹满胀气等“发性”的产生，影响了补益食性的正常发挥。
如果将其用水泡、磨浆、加热、发酵、催芽等方法加工后，其食性明显提高，而“发性”得到有效遏制。
如豆浆中的蛋白质消化率由整豆的65%提高到85%，豆腐则提高到96%左右。
再如蒸蛋、蛋花、荷包蛋、煎炒蛋、水煮整蛋的消化吸收率依次降低，而其发性依次增加，这些都是不同的加工制作方法对食物“食性”和“发性”所产生的不同影响。
5.生理功能避食中医从数千年的医疗实践中发现，人体脏腑组织对食性是各有所喜，各有所恶，如“心喜苦”、“肾喜咸”、“肝病禁辛”、“心病禁咸”，、“肾苦燥，急食辛以润之”、“脾苦湿，急食苦以燥之”等。
在临床上，根据脏腑组织对这些食性的亲疏特点，有针对性地选择食物来治疗或调理疾病，就会大大减少食物的“发性”。
发物能诱发或加重某些疾病，但另一方面由于发物具有的催发或诱发作用，食疗上还用于治疗某些疾病，如麻疹初期，疹透不畅，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用。
又如多食海腥发物以催发牛痘等，都是利用了发物具有的透发作用。
当食物影响疾病的治疗，助邪伤正、添病益疾时要忌口。
如荨麻疹、丹毒、湿疹、疮疖、中风、头晕目眩等症症，不宜食用海鲜鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、鸡蛋等。
又如各种出血性疾病：崩漏带下、月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等病症，不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、烧酒等。
又如溃疡病、慢性胃炎、消化不良等病症，不宜食用白酒、豆类、薯类等。
海鲜当食物易与药物产生不良反应时要忌口。
当进食食物的作用与药物产生的作用一致时，就会减弱、抵消药物疗效，甚至产生毒副作用，从而妨碍疾病的治疗。
如《本草纲目》记载：“凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲋，腥臊陈臭诸物。
凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物”，不无道理。
如食用黄连、甘草、苍耳子、乌梅、枯梗等忌食猪肉，鳖甲忌苋菜，地黄、首乌忌葱、蒜、萝卜等，中医忌口侧重于此。
当食物对病后调整康复不利时要忌口。
大病初愈，消化力弱，正气未复，饮食失当，可使病情反复或变生他疾。
如鱼、虾、蟹、贝、椿芽、磨菇以及某些禽畜肉、蛋等，曾患过敏性疾病者，应注意选择避食。
又如高脂血症、高血压、冠心病、中风等，病后饮食宜清淡，不可过食油腻厚味之物。
生物体与外界环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的转变过程叫做新陈代谢。
新陈代谢是生物体内全部有序化学变化的总称，其中的化学变化一般都是在酶的催化作用下进行的。
它包括物质代谢和能量代谢两个方面。
物质代谢：是指生物体与外界环境之间物质的交换和生物体内物质的转变过程。
可细分为：从外界摄取营养物质并转变为自身物质。
（同化作用）自身的部分物质被氧化分解并排出代谢废物。
（异化作用）能量代谢：是指生物体与外界环境之间能量的交换和生物体内能量的转变过程。
可细分为：  新陈代谢--解析图储存能量（同化作用）释放能量（异化作用）在新陈代谢过程中，既有同化作用，又有异化作用。
同化作用：又叫做合成代谢）是指生物体把从外界环境中获取的营养物质转变成自身的组成物质，并且储存能量的变化过程。
异化作用：（又叫做分解代谢）是指生物体能够把自身的一部分组成物质加以分解，释放出其中的能量，并且把分解的终产物排出体外的变化过程。
新陈代谢中的同化作用、异化作用、物质代谢和能量代谢之间的关系，可以用右面的表解来概括。
1、从周围环境中获得营养物质；2、将外界引入的营养物质转变为自身需要的结构元件，即大分子的组成前体；3、将结构元件装配成自身的大分子，例如蛋白质、核酸、脂质等；4、分解有机营养物质；5、提供生命活动所需的一切能量。
前言生物在长期的进化过程中，不断地与它所处的环境发生相互作用，逐渐在新陈代谢的方式上形成了不同的类型。
按照自然界中生物体同化作用和异化作用方式的不同，新陈代谢的基本类型可以分为以下几种。
同化作用根据生物体在同化作用过程中能不能利用无机物制造有机物，新陈代谢可以分为自养型和异养型和兼性营养型三种。
自养型绿色植物直接从外界环境摄取无机物，通过光合作用，将无机物制造成复杂的有机物，并且储存能量，来维持自身生命活动的进行，这样的新陈代谢类型属于自养型。
少数种类的细菌，不能够进行光合作用，而能够利用体外环境中的某些无机物氧化时所释放出的能量来制造有机物，并且依靠这些有机物氧化分解时所释放出的能量来维持自身的生命活动，这种合成作用叫做化能合成作用。
例如，硝化细菌能够将土壤中的氨（NH3）转化成亚硝酸(HNO2）和硝酸(HNO3），并且利用这个氧化过程所释放出的能量来合成有机物。
总之，生  新陈代谢--解析图物体在同化作用的过程中，能够把从外界环境中摄取的无机物转变成为自身的组成物质，并且储存能量，这种新陈代谢类型叫做自养型。
异养型人和动物不能像绿色植物那样进行光合作用，也不能像硝化细菌那样进行化能合成作用，它们只能依靠摄取外界环境中现成的有机物来维持自身的生命活动，这样的新陈代谢类型属于异养型。
此外，营腐生或寄生生活的真菌、大多数种类的细菌，它们的新陈代谢类型也属于异养型。
总之，生物体在同化作用的过程中，把从外界环境中摄取的现成的有机物转变成为自身的组成物质，并且储存能量，这种新陈代谢类型叫做异养型。
兼性营养型有些生物（如红螺菌）在没有有机物的条件下能够利用光能固定二氧化碳并以此合成有机物，从而满足自己的生长发育需要；在有现成的有机物的时候这些生物就会利用现成的有机物来满足自己的生长发育的需要。
异化作用根据生物体在异化作用过程中对氧的需求情况，新陈代谢的基本类型可以分为需氧型、厌氧型和兼性厌氧型三种。
需氧型绝大多数的动物和植物都需要生活在氧充足的环境中。
它们在异化作用的过程中，必须不断地从外界环境中摄取氧来氧化分解体内的有机物，释放出其中的能量，以便维持自身各项生命活动的进行。
这种新陈代谢类型叫做需氧型，也叫做有氧呼吸型。
厌氧型这一类型的生物有乳酸菌和寄生在动物体内的寄生虫等少数动物，它们在缺  新陈代谢--多喝矿泉水氧的条件下，仍能够将体内的有机物氧化，从中获得维持自身生命活动所需要的能量。
这种新陈代谢类型叫做厌氧型，也叫做无氧呼吸型。
兼性厌氧型这一类生物在氧气充足的条件下进行有氧呼吸，把有机物彻底的分解为二氧化碳和水，在缺氧的条件下把有机物不彻底的分解为乳酸或酒精和水。
典型的兼性厌氧型生物就是酵母菌。
下面我就来给你们介绍一下酵母菌。
兼性厌氧型生物酵母菌酵母菌是单细胞真菌，通常分布在含糖量较高和偏酸性的环境中，如蔬菜、水果的表面和菜园、果园的土壤中。
酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧的条件下，将糖类物质分解成二氧化碳和水；在缺氧的条件下，将糖类物质分解成二氧化碳和酒精。
酵母菌在生产中的应用十分广泛，除了熟知的酿酒、发面外，还能用于生产有机酸、提取多种酶等。
同化异化相互作用任何活着的生物都必须不断地吃进东西，不断地积累能量；还必须不断地排泄废物，不断地消耗能量。
这种生物体内同外界不断进行的物质和能量交换的过程，就是新陈代谢。
新陈代谢是生命现象的最基本特征，它由两个相反而又同一的过程组成，一个是同化作用过程，另一个是异化作用的过程。
人和动物吃了外界的物质（食物）以后，通过消化、吸收，把可利用的物质转化、合成自身的物质；同时把食物转化过程中释放出的能量储存起来，这就是同化作用。
绿色植物利用光合作用，把从外界吸收进来的水和二氧化碳等物质转化成淀粉、纤维素等物质，并把能量储存起来，也是同化作用。
异化作用是在同化作用进行的同时，生物体自身的物质不断地分解变化，并把储存的能量释放出去，供生命活动使用，同时把不需要和不能利用的物质排出  绿茶促使新陈代谢体外。
各种生物的新陈代谢。
在生长、发育和衰老阶段是不同的。
幼婴儿、青少年正在长身体的过程中，需要更多的物质来建造自身的机体，因此新陈代谢旺盛，同化作用占主导位置。
到了老年、晚年，人体机能日趋退化，新陈代谢就逐渐缓慢，同化作用与异化作用的主次关系也随之转化。
动物冬眠时，虽然不吃不喝，但是新陈代谢并未停止，只不过变得非常缓慢。
新陈代谢是生命体不断进行自我更新的过程，如果新陈代谢停止了，生命也就结束了。
1．三磷酸腺苷（ATP)ATP是生物体生命活动的直接能源物质，各种生命活动所需要的能量都是由ATP直接提供的，细胞的分裂、肌肉收缩等。
腺嘌呤核苷三磷酸是一种不稳定的高能化合物，由1分子腺嘌呤，1分子核糖和3分子磷酸组成，简称ATP（adenosinetriphosphate）分子简式A-P~P~P，式中的A表示腺苷，T表示三个，P代表高能磷酸基，“-”表示普通的磷酸键，“~”代表一种特殊的化学键，称为高能磷酸键。
动物是由线粒体的呼吸产生植物体是由叶绿体的光合作用和呼吸作用产生。
ATP在ATP水解酶的作用下远离A（腺苷）的“~”断裂，ATP水解成ADP+Pi（游离磷酸团）+能量[1]ATP是一种高能磷酸化合物，在细胞中，它与ADP的相互转化实现贮能和放能，从而保证细胞各项生命活动的能量供应。
生成ATP的途径主要有两条：一条是植物体内含有叶绿体的细胞，在光合作用的光反应阶段生成ATP；另一条是所有活细胞都能通过细胞呼吸生成ATP。
2.主要能源物质—糖类糖类是生物体生命活动的主要能源物质，生物体内的能量有70%是由糖类氧化分解提供的  同化。
3.主要储能物质—脂肪脂肪是生物体储存能量的重要物质，在动物的皮下、肠系膜、大网膜等处储存有大量的脂肪，一方可储存能量，同时还可以减少体内热量散失，有利于维持体温恒定。
在植物体内也有脂肪，如花生油、籽油等就是从花生和油菜籽中提取的。
4.能量来源—太阳能太阳光能是生物生命活动的最终能源，太阳能通过光合作用进入植物体内，再进入动物体内新陈代谢是在无知觉情况下时刻不停的进行的体内活动，包括心脏的跳动、保持体温和呼吸。
新陈代谢受下列因素影响：年龄一个人越年轻，新陈代谢的速度就越快。
这是由于身体在生长造成的，尤其在婴幼儿时间和青少年时期速度更快。
身体表皮身体表皮面积越大，新陈代谢就越快。
两个体重相同体积不同的人，个矮的会比个高的新陈代谢慢一些。
个高的人因为表皮面积大，身体散热快，所以需要加快新陈代谢的速度而产生热量。
性别男性通常比女性的新陈代谢速度快。
普遍认为这是由于男性身  新陈代谢体里的肌肉组织的比例更大。
肌肉组织即使在人休息的时候也在活动，而脂肪组织却不活动。
运动剧烈的体育运动过程中和活动结束后的几个小时内都会加速身体的新陈代谢。
[2]OpenJournalofEndocrineandMetabolicDiseases(OJEMD)isaninternationaljournaldedicatedtothelatestadvancementofendocrineandmetabolicdiseases.Thegoalofthisjournalistoprovideaplatformforscientistsandacademiciansallovertheworldtopromote,share,anddiscussvariousnewissuesanddevelopmentsindifferentareasofendocrineandmetabolicdiseases.AllmanuscriptsmustbepreparedinEnglish,andaresubjecttoarigorousandfairpeer-reviewprocess.Acceptedpaperswillimmediatelyappearonlinefollowedbyprintedhardcopy.Thejournalpublishesoriginalpapersincludingbutnotlimitedtothefollowingfields:开源期刊的内分泌和代谢疾病（OJEMD）是一个国际性期刊，由美国科研出版社发行。
致力于内分泌和代谢性疾病的最新进展。
这本杂志的目的是提供一个平台，让世界各地的科学家和学者推广，分享和讨论的内分泌和代谢性疾病在不同领域的各种新问题和发展。
包括以下研究领域：  新陈代谢研究BoneandMineralMetabolismCellMetabolismClinicalEndocrinologyClinicalNutritionandMetabolismDermato-EndocrinologyDiabetesMellitusDiabetes,ObesityandMetabolismDiabetologyandMetabolicSyndromeDiseasesofthePancreasDrugMetabolism&ToxicologyEndocrineDisordersEndocrine&MetabolicDisordersEndocrinePathologyInheritedMetabolicDiseaseMetabolicBrainDiseaseMetabolicEngineeringMetabolomicsMolecularandCellularEndocrinologyMolecularGeneticsandMetabolismNeuroendocrinologyNutrition,MetabolismandCardiovascularDiseasesPediatricEndocrinologyPsychoneuroendocrinologyReproductiveBiologyandEndocrinology说法1：年龄越大代谢率越低越容易变胖真相：许多人往往随着年龄的增大，体重也慢慢增加，这通常是因为他们缺乏运动，或比以前更少时间运动，这意味着每天消耗的热量更少。
其结果是，损失的肌肉质量，从而导致新陈代谢速度慢。
这一现象并非不可逆转，传言通过运动来消耗热量和保持肌肉，是防止因年龄增大而变肥的好方法。
说法2：你不能改变你的新陈代谢真相：虽然有些人一直吃很多东西，但他们看起来并没有胖起来，其中很重要的原因可能是他们选择了健康、热量相对较低的食物。
其实这些“幸运”的人大多每天消耗更多的热量，只是因为他们把更多的热量消耗在办公桌边的伸展运动和与同事的交谈上了。
所以如果你决定要提高你的代谢，得到更多的肌肉，就要运动起来。
说法3：冰冷的食物饮料可以让你燃烧脂肪真相：在实验室中，喝冰饮料的人只是非常轻微的增加卡路里的消耗。
但是改变太小（总计大约10卡路里每一天）没有任何实质影响体重减轻的。
说法4：减少卡路里摄入，代谢率就会变慢真相：这是事实，当您减少卡路里的摄入时你的代谢率会变慢，您的身体会自然的保存热量。
但是，这样做减少的的热量很少，而且如果你为减肥变得更积极运动的话，可以完全忽略这些小变化  新陈代谢。
饮食和运动相结合，可以帮助身体更多地燃烧热量。
说法5：不吃晚餐，新陈代谢就会变慢如果你不吃晚餐，你的新陈代谢就会变慢，你就会失去更多的重量。
真相：他们一段时间没吃东西，可以减少体重，那只是因为他们减少了总的热量消耗，不是因为他们早些时候摄入的热量。
你消耗的所有热量在日落之前不会增加你的体重，除非你摄入的热量超过你所需要的。
一定要吃早饭早饭是一日三餐中与新陈代谢及减肥关系最为密切的一餐。
多项研究表明，吃早饭者比不吃早饭者更容易减肥。
由于人在睡眠时，新陈代谢率很低，只有到再吃饭时才能恢复上升。
所以，如果忽略早餐，身体在午饭之前不可能同往常一样燃烧脂肪。
这就是为什么说早餐时摄入含300-400千卡热量的饮食不失为明智之举的原因，因为早餐是新陈代谢的启动器。
澳大利亚大学的研究人员将高脂早餐与高纤维碳水化合物早餐的效果进行比较后发现，凡是食用高脂餐的人，饭后饥饿的时间更快。
肌体消化与吸收高纤维碳水化合物饮食的时间要比脂肪类食物长，这样才不会引起血糖水平有大的波动，从而饥饿感到来的时间会更长。
因此，早饭应包含大量的高纤维碳水化合物。
多吃蛋白质研究表明，摄取足量的蛋白质能够提高肌体的新陈代谢水平，会使人体每日多燃烧150-200千卡的热量。
蛋白质主要是由氨基酸组成的，肌体消化这类食物比消化脂肪及碳水化合物更费时。
所以，要将它们分解掉就需要燃烧更多的热量。
当然，这并不意味着人们的饮食必须以高蛋白为主。
不过，你应当保证每日摄入总热量的10%-35%来自蛋白质（如鱼、鸡肉、低脂干酪、酸奶、豆类），这样的饮食结构才算平衡。
补充铁质铁质对于健身十分重要。
如果铁质摄入量不足，肌体就不能将充足的氧气运送给细胞，从而降低了新陈代谢水平。
成年人每日应补充18毫克铁质。
为了达到这一目标，你既可以服用铁剂或复合维生素，也可以多吃含铁质丰富的食物，如瘦肉、鸡肉、大豆、强化谷物等。
多吃“好”碳水化合物，秋季有胃病的人多吃这种菜精制碳水化合物，如面包圈、白面包等，能使胰岛素水平发生剧烈波动，这相应促进了脂肪在肌体内的存储，由此会降低肌体新陈代谢率。
因而，补充碳水化合物时，应以含高纤维素者为佳，如各类蔬菜、水果及全麦谷物等，它们都属于“好”碳水化合物，这些食物对胰岛素水平影响很小。
增加吃饭次数每日吃四五顿小餐要比3顿大餐更能保持旺盛的新陈代谢水平。
两餐之间的时间要尽量保持在2~3小时之内，并且要保证每餐必须有蛋白质食物，因为它是新陈代谢的增强剂。
比如，如果你早餐吃的是高纤维类谷物食品与水果，那么早餐与午餐之间的加餐就应当食用>；酸奶和水果。
午餐时尽量吃100克鸡肉（或鱼）外带一份蔬菜色拉。
下午加餐时可食用一支香蕉和一块低脂干酪。
晚餐时要尽量少吃，可以来1份100-150克的火鸡肉、鱼或者是1份蛋白质食物，外加1份蔬菜。
戒掉酒瘾餐前想喝一杯鸡尾酒或其他烈性酒吗？
那请你在拿酒杯时要三思。
最近有多项研究表明，餐前饮酒会使人多摄入200千卡热量。
另有研究发现，肌体在发挥新陈代谢功能时，首先燃烧的是酒精中所含的热量。
也就是说，其他饮食中的热量有可能作为脂肪存储于皮下。
如果你的确酒瘾难耐，不妨喝一点>；葡萄酒，每杯葡萄酒只含有80千卡的热量，并且还含有大量的有益于健康的抗氧化物质。
不要断奶奶制品必须天天有。
2003年1月美国《营养杂志》刊载的一项研究指出：凡是每日饮（食）用3-4次牛奶、酸奶及奶酪的女性与不食用奶制品者相比，其脂肪会多减少70%以上。
奶制品降脂>；减肥的原因是：奶中的钙质与其他成分相互作用，增强了肌体的新陈代谢水平，提高了肌体燃烧多余脂肪的速度。
女性每日在食用奶制品的同时，另外再补充1200毫克钙质，能获得最佳燃脂效果。
不要忽视花生酱你平时爱吃花生酱吗？
为了提高身体的新陈代谢水平以及减少腰围的尺寸，从今天起就把它作为你的饮食伴侣吧，因为花生酱中含有丰富的镁元素。
镁这种矿物质通过给细胞补充能量来提高新陈代谢功能。
所以，要想燃脂减肥，每天应摄取320毫克镁元素。
含这种物质的最佳食物有：全麦面包制作的花生酱三明治以及菠菜制作的菜肴，等等。
多吃香蕉香蕉中含有大量的钾元素，它通过调节体液平衡以提高肌体的新陈代谢水平。
如果肌体处于缺水状态，燃烧的热量就会减少。
因此，每天要保证至少摄入1200毫克钾元素：一根香蕉含有450毫克，一杯牛奶含有370毫克，一个橘子含有250毫克。
常吃海鱼经常吃鱼的人，能降低体内莱普亭（Leptin）这种激素的水平，这对降脂减肥十分有益，因为体内莱普亭的水平越高，肌体的新陈代谢率就变得越低，身体也就变得愈来愈胖。
因此，要想  常吃海鱼苗条身材，每个星期应吃3-4份鱼。
多喝麻辣汤研究表明，午饭或晚饭做汤或炒菜时，放一点胡椒粉，会暂时提高肌体静息状态的新陈代谢率，其原因是辣椒素会刺激肌体释放肾上腺素，由此加速新陈代谢水平，从而提高肌体燃烧热量的能力。
此外，研究者还发现，辣椒能压制食欲，使人餐后不容易感觉饥饿。
常喝绿茶绿茶不但以其抗癌的益处为人们所共知，而且还具有提高新陈代谢的作用。
凡是每日饮3次茶的人，其新陈代谢率会提高4%。
也就是说，每日要多消耗60千卡热量，相当于每年减掉6磅体重。
这可能是由于绿茶中含有能够提高去甲肾上腺素这种化学物质水平的成分，此物质对于加速新陈代谢具有重要作用。
由此可以看出，喝茶不但能防治心脏病与癌症，而且对于减肥也是作用斐然。
常吃黄滑松茸黄滑松茸具有提高SOD活性，加速自由基清除，延缓组织器官衰老，促进新陈代谢，提高人体免疫力等多种功效。
黄滑松茸还具有补肾强身，恢复精力，益胃补气,强心补血，健脑益智，理气化痰，抗核辐射及各种电磁辐射，驱虫，治疗糖尿病和抗癌等功效。
[3]新陈代谢的中文解释解释陈：陈旧的；代：替换；谢：凋谢，衰亡。
指生物体不断用新物质代替旧物质的过程。
也指新事物不断产生发展，代替旧的事物。
出自毛泽东《矛盾论》：“世界上总是这样以新的代替旧的，总是这样新陈代谢、除旧布新或推陈出新的。
”沈从文《长河·人与地》：“一涉革命，纠纷随来，到处不免流泪流血。
最重大的意义，即促进人事上的新陈代谢。
”梁斌《漫谈<红旗谱>；的创作》：“社会生活变动，虽然基本词汇不动，但部分词汇却在新陈代谢，它会增加一部分，扬弃一部分。
”近义词吐故纳新、推陈出新反义词停滞不前语法主谓式；作主语、谓语、定语；指生物体的更替内分泌通过激素调节新陈代谢，进而稳定生命体。
而新陈代谢又将生命体与外界环境的情况通过神经系统传达到内分泌系统，内分泌做出调整使生命体更好的适应环境。
朱鹤亭，道号玄鹤子，香港著名武术气功名家，中医学者，出身于玄学世家，父亲是著名的崂山道人玄中子，母亲信仰佛教，他六岁开始练功。
自1974年开始诊症至今，治愈过多种疑难病症，其关于养生的书籍深受海内外读者的喜爱，曾多次受邀在东欧国家讲授运动医学和养生方法，长于运用食疗、点穴、针灸、气功、中草药等综合疗法。
姓名:朱鹤亭性别：男出生日期：1927年籍贯：山东青岛人，道号：玄鹤子职业：国际著名养生学家、中华医学家、  食疗学家、玄学家、武学家。
自幼承受家教，熟读四书五经，习医、武、堪舆，学道家养生学术。
读中学和在入北京大学学习时期，研修中西医理论，潜修老庄哲学，道、佛学经典。
在大学任教及调科研机构工作时期，利用假期、业余时间在下农村，走城市，采药、疗疾的实践中，善于结合中西医理论诊断病症，长期运用食养、食疗、点穴、针灸、中草药等施治病症历经数十年。
曾给中央领导干部治愈过多种疑难疾病。
同时有多国国家元首、政府要员慕名就医，得到良好医治。
朱老将其大半生的精力投入到[1]治病救人、为全人类服务中去。
为将毕生所学传授于后人，朱老总结前人经验，将自己有关养生、中医行医心德先后著书:余本，广泛流传于社会，有《中国秘传宝典》（四册）、《养生之道锦囊》、《养生益寿秘法》（英文版）、《糖尿病防治》（日文版）、《新生命》（日文版）、《道家养气生气功》（日文版）、《健康是福》、《性爱情缘》、《经络与运动医疗》、《运程与养生》、《生肖与养生》、《玄鹤子养生书法集》、《玄鹤子养生语论书法集》《玄鹤子益寿箴言丛书》。
在著书的同时朱老在香港《信报》写有“养生之道”“拉阔健康”专栏、在香港《东方新地》写有“玄鹤子传奇”“素男玄女”“耳听八方”专栏。
在香港《东方日报》写有“饮宝食补”专栏等。
通过现代传媒传播中华养生、医学、武学文化，众多海外媒体（如美国CNN、日本NHK、英国BBC、亚洲电视、无线电视、华娱电视）对其进行采访及专题现场直播。
朱鹤亭曾说自己涉猎的内容广泛得益于家庭的影响，幼时家中有100多个食客，研究医学、练武、儒家思想、哲学的大有人在，出于感激，他们在离开之前纷纷将毕生绝技传给他父亲，父亲又用了七年时间拜访名医名师学艺，创立了自家的理论。
朱鹤亭从小耳濡目染获益匪浅，加上多年的刻苦钻研，形成了自己的保健养生理念。
朱鹤亭将自己的养生之道概括为：注意呼吸和饮食。
呼吸和饮食是生命的两大核心，是维持人生命的根本。
朱鹤亭通过习武练习呼吸，通过变换饮食保证全面的营养。
他每天早晨5点半起床，坚持用半小时的时间习练家传的武功，以保证气力充沛，呼吸协调，尤其注重短促呼吸之间的调节，每天晚上则习练气功。
这样早晚通过一快一慢、一动一静，一刚一柔的结合练习达到调节呼吸、强身健体的目的。
在饮食上，朱鹤亭坚持早吃好午吃饱晚吃少的饮食原则，在饮食的内容上讲究变换。
早饭每三天一个周期，三天中每天各有侧重，比如第一天喝自己配的七豆粥等，第二天喝麦片，第三天又换豆腐加小米粥等等，以补充心肝脾肺肾等身体各个部位所需的营养，周日会与平日不同，开始吃荤。
午饭一周从周一到周日都有不同的吃法，主要从预防疾病的角度搭配食物。
晚饭简单地吃一点，保证12点以后不加餐。
朱鹤亭说，人老先老腿，其次是脑。
因此他十分注意锻炼自己的思维，他喜欢接受记者即席采访，锻炼自己的反应能力。
他善于应付任何复杂问题和复杂局面，遇到问题首先考验自己的思维敏捷程度，尽快回复。
他既不少睡也不嗜睡，注重睡眠质量，虽然每天睡四个小时左右，但休息得相当好。
朱鹤亭说道家讲究生得幸福老得延缓病得防治死得安乐。
情趣也是养生之道之一。
他爱好广泛，例如音乐、读书、书法等等。
不但爱好，还能做出评论，决不盲目爱好。
他读书广泛，但绝不迷信，并且坚持看原著。
看工具书。
最后，注重人与人之间的关系。
朱鹤亭说人生是一部大的哲学书，处于什么位置看自己。
他善于识人，结交良师益友。
朱鹤亭说，只有智慧、健康才是属于自己的。
人生匆匆，瞬息即过。
我们应该珍惜当下，珍重自己的健康。
医学近30多年来，朱老曾多次应邀赴东欧国家讲授运动医学。
定居香港后，多次应邀赴日本、美国、泰国、新加坡、德国、柬埔寨、加拿大、澳大利亚、菲律宾、印度尼西亚、英国、韩国等国家及台湾、香港地区讲学，并受到高度赞扬。
朱鹤亭是国学文化的集大成者，是现代中医学的引领者。
他作为承上启下的一代大师，曾经在世界范围内广泛地游历和讲学，治病救人。
他发明的饮料获国家金质奖，发明的丹药成为运动员专用食疗品。
朱鹤亭曾经看病治愈的国际友人案例有，原联合国支援署署长詹姆斯·弗兰克斯的糖尿病，原联合国教科文组织主任亨利·克兹的脑部阴影，德国保时捷集团主席女儿的帕金森氏症，保加利亚工农党总书记安基欧·季米托洛夫夫人的无津液症，日本福田医院院长的偏瘫症，日本龟有医院院长夫人石川幸子的肺癌，保加利亚海军部长女儿苏丽娅的脑炎后遗症，原泰国总理察瓦利的疾症，日本神户医院院长介绍的盲童，日本医学博士山田樱子母亲的白内障失明等。
与朱鹤亭亲切交流学习过的社会名流有，作家金庸，国学大师饶宗颐，原香港《信报》总编沈智健，泰国华商陈木清，保加利亚全国妇联主席拉嘉迪诺娃，国民党元老陈立夫，少林寺武僧总教练德扬，李小龙截拳道总会会长郝钢，中南武术学院院长张礼义，美国加州医学院院长，青海塔尔寺纳西活佛，著名作家胡思升，爱国艺人关德兴等。
朱鹤亭曾受邀为清华大学养生班，人民大学国学总裁班，中国驻纽约总领事馆，香港新闻文化中心，韩国大学，加拿大女子大学等地讲学。
采访过他的知名媒体有CNN，BBC，香港凤凰卫视，加拿大电视台，香港《信报》等。
文化  朱鹤亭先生与得意弟子吕公志强在研究中医学的同时，朱老还不断研究周易及中国古代道家——玄学文化，并不断一科学的方法将其融入到中华医学、食疗学、养生学和武学中。
朱老尤擅道家秘传点穴和养生公法，同时配合食疗等方法从而收到独到的奇特疗效。
此外风水和养生及未来学方面均有很深的造诣。
《人生与养生》正式出版发行！
具体内容为：  人生与养生1、健康与养生（上）2、健康与养生（下）3、婚姻与养生（上）4、婚姻与养生（下）5、家庭与养生（上）6、家庭与养生（下）7、堪舆学与养生（上）8、堪舆学与养生（下）9、文化艺术与养生（上）10、文化艺术与养生（下）11、时令与养生（上）12、时令与养生（下）13、育容与养生（上）14、育容与养生（下）15、饮食与养生（上）16、饮食与养生（下）17、人际关系与养生（上）18、人际关系与养生（下）19、现代生活节奏与养生（上）20、现代生活节奏与养生（下）练武朱鹤亭通过习武练习呼吸，通过变换饮食保证全面的营养。
饮食在饮食上，朱鹤亭坚持早吃好午吃饱晚吃少的饮食原则，在饮食的内容上讲究变换。
思维朱鹤亭说，人老先老腿，其次是脑。
睡眠他既不少睡也不嗜睡，注重睡眠质量，虽然每天睡四个小时左右，但休息得相当好。