ZJUFanLab/TCMChat-dataset-600k huggingface dataset:
可嘱病人多吃含钾丰富的食物，如桔子、红枣、芹菜等，并定时采血检测血钾；④做好患儿及家属的心理护理工作，坚持用药，巩固治疗。
对年小儿可逗逗抱抱，对年长儿可用讲故事、看图画等，使其顺利地接受治疗和护理。
纠正贫血：该症一般不主张补铁来纠正贫血，因补铁后加重肺的含铁量而导致病情加重。
如血清铁低于正常值，可输血以纠正贫血。
5、饮食护理：该症的发病原因可能有：①存在肺间质毛细血管的机械性不稳定而反复出血；②免疫功能的障碍，部分病人有肺内嗜酸粒细胞及肥大细胞浸润，部份有冷凝集试验阳性；③其它原因，如动物蛋白的摄入、吸入有毒物质等。
故增加免疫功能，避免接触致敏原，如牛奶等异体蛋白不宜食用。
多吃营养丰富、易消化食物，适当限制钠盐。
在急性期可试用激素治疗，常用泼尼松1～2mg/(kg·d)，2～3周后减量，逐步到维持量。
对症处理包括对缺铁性贫血的铁剂治疗，及继发感染后的抗生素治疗。
病程相差很大，有报告68例，3年内死亡20例(29%)，活动17例(25%)，稳定12例(18%)，恢复正常19例(28%)。
肌酐(creatinine，Cr)是肌肉在人体内代谢的产物，每20g肌肉代谢可产生1mg肌酐。
肌酐主要由肾小球滤过排出体外。
分子式(Formula)：C4H7N3O分子量(MolecularWeight)：113.1CASNo.：60-27-5。
EINECS号200-466-7。
白色结晶。
热至约300℃分解。
溶于12份水，微溶  肌酐高病理于乙醇，几乎不溶于乙醚、丙酮和氯仿。
肌酐分类肌酐分为血清肌酐（SCr）和尿肌酐（UCr）血肌酐：正常人的血清肌酐在53—140μmoI/L。
尿肌酐：主要来自血液经过肾小球过滤后随尿液排出的肌酐。
[参考值]8.4—13．25mmol/24小时尿或40mg/dl到130mg/dl是正常的。
血肌酐介绍临床上检测血肌酐是常用的了解肾功能的主要方法之一。
而不同的医院检测标准也不一样，但都不会超过120微摩尔/升。
肾单位时间内，把若干毫升血浆中的内生肌酐全部清除出去，称为内生肌酐清除率（Ccr）。
内生肌酐清除率试验，可反映肾小球滤过功能和粗略估计有效肾单位的数量，故为测定肾损害的定量试验。
因其操作方法简便，干扰因素较少，敏感性较高，为目前临床常用的较好的肾功能试验之一。
血肌酐值高出正常值多数意味肾脏受损，血肌酐能较准确的反应肾实质受损的情况，并非敏感指标。
肌酐高的危害一、钠代谢失调：肌酐高还会出现低钠血症或高钠血症。
二、钾代谢失调：肌酐高常伴随出现高钾血症或低钾血症。
三、水代谢失调：包括多尿、夜尿增多、口渴、黏膜干燥、乏力等;或者全身浮肿、血压升高、肺水肿及心力衰竭等。
四、铝、镁、铜、锌、硒代谢异常等。
五、肾性骨病：骨痛和近端肌无力;骨痛常为全身性，以下半身持重骨为重，骨骼畸形可致身材矮小等症状。
六、代谢性酸中毒：肌酐高的患者可有呼吸深大而长、食欲缺乏、腹痛和恶心、呕吐、虚弱无力、头痛、躁动不安甚至昏迷等症状。
七、循环系统病变。
八、消化系统病变。
九、血液系统病变，如肾性贫血等等。
十、呼吸系统病变。
血肌酐值低的原因当血肌酐值高时说明患者的肾功能出现了问题，肾脏代谢废物的能力下降，体内的一些有害毒素不能正常的排出体外，那么，与之相对的血肌酐偏低的原因是什么？
血肌酐偏低的原因是由于肾脏在受到各种病因的侵犯后，先是受损的肾脏固有细胞发生表型转化，形成病理变化，刺激肾脏内成纤维细胞转化成肌成纤维细胞，又同时侵犯并激发了固有的正常肾组织，发生同样的病变，从而形成了肾脏由点到面，由局部到整体的，扩大激发式的蔓延过程，从而进入了器质损伤期（即肾功能损伤期），此时由于肾脏不断造成损伤，其排泄废物的功能有所降低，就造成了肌酐等毒素在体内的聚集，从而出现血内肌酐、尿素氮升高，尿中肌酐下降，双肾滤过率下降等。
血肌酐值的情况无论血肌酐偏低或是血肌酐偏高患者都应引起重视。
血肌酐值的调节血肌酐值偏低或血肌酐值偏高，中医的调节治疗作用是非常明显的。
免疫复肾四联疗法通过调节全身免疫功能，修复肾小球基底膜，将药物的有效成分直达患者肾脏，以活血化瘀、扶正祛邪、免疫复肾为途径，以疏通肾脏，激活肾脏功能为目的。
促进和改善已经萎缩坏死的肾脏微循环，加速病变肾脏新陈代谢，使药物中的有效成分充分发挥作用，修复受损肾小球，增强肾小球重吸收，恢复肾脏正常的生理功能，从而使血肌酐值调至正常范围，使患者身体的其它各机能也恢复到正常状态。
血肌酐值检查正常就说明身体没有问题吗？
血肌酐值是检测肾功能的最常用指标，也是健康体检的必检项目。
其实这是一种对血肌酐值认识的误区。
当人体肾脏的大部分遭受病理损伤，肾小球滤过率下降比例较大时（超过50%），此时血肌酐值升高的情况才可能在临床上显现出来。
因此，人们常规观念认为的那种，“血肌酐值正常，说明肾脏没事”这一个误区，应加以纠正。
如平时素食或较瘦小肌肉体积小，血肌酐值可偏低，需要加强营养。
血肌酐值临床意义(1)当急、慢性肾小球肾炎等使肾小球滤过功能减退时，血肌酐可升高。
同时应在已知内生肌酐清降率的基础上穿插着测定血肌酐值作为追踪观察的指标。
(2)尿素氮与肌酐值同时测定更有意义，如二者同时升高，说明肾脏有严重损害。
尿肌酐值介绍人体90%的肌酸存在于肌肉中，而且大部分以磷酸肌酸的形式存在。
磷酸肌酸脱去磷酸后生成肌酐，后者随尿液排除即为尿肌酐。
正常人尿肌酐的日排出量相当稳定，成年男性日排出量为1.0~1.8g，女性为0.7~1.0g，而且不受食物蛋白质含量和尿量的影响。
24h每千克体重排出的尿肌酐毫克数称为尿肌酐系数，正常人的肌酐系数为：男性18~32，女性10~25.运动员的尿肌酐系数高于常人，一般为25~40.不同项目的运动员尿肌酐系数也不同，进行力量和速度项目训练的运动员肌肉发达，其尿肌酐系数也高，且尿肌酐的日排出量与运动成绩高度相关。
尿肌酐值正常范围8.4—13.25mmol/24小时尿或40mg/dl到130mg/dl是正常的。
尿肌酐值临床意义增高：见于肢端肥大症、巨人症、糖尿病、感染、甲状腺功能减低、进食肉类、运动、摄入药物（如维生素C、左旋多巴、甲基多巴等）。
分子式(Formula)：C4H7N3O分子量(MolecularWeight)：113.1CASNo.：60-27-5肌酐值高的症状主要有以下几点：1.水肿常以眼睑开始（有部分患者水肿先从下肢开始），严重的波及全身甚至出现胸水及腹水。
2.高血压是肌酐值高表现之一。
3.尿频（次数多）、尿急（憋不住尿）、尿痛（排尿时小腹及尿道痛）。
4.腰痛大多数为钝痛，外科疾患可出现剧烈绞痛。
5.血尿即尿中含有血细胞，或化验示潜血阳性（有加号）。
6.多尿每昼夜超过2500毫升叫多尿。
7.少尿或无尿每昼夜少于400毫升叫少尿，少于100毫升叫无尿。
8.尿中泡沫多可能是尿蛋白增多的表现，化验尿蛋白阳性是尿蛋白增高的可靠证据。
水肿是肌酐高最常见的症状之一，成年人的细胞外液如果增加水3公斤以上，临床上就会出现水肿的症状，肾炎的患者常常以水肿为首发症状，但是水肿的轻重程度和肌酐高的轻重程度不成正比，水肿特别重不一定是肌酐高特别重，水肿特别轻也不一定是肌酐高特别轻。
所以说水肿并不是诊断肌酐高预后的一个指标。
肌酐高可能会引发：高钾血症、高尿酸血症、高脂血症、低蛋白血症、代谢性酸中毒等并发症.肌酐清除率的计算第一步：病人连续低蛋白质饮食3天(蛋白质<40g/d)，避免剧烈运动。
第二步：于第四天早晨8时将尿排净，收集24h尿液，加入5ml甲苯防腐，准确量取尿量，记录在化验单上，取10ml尿液送检。
第三步：留尿同天抽抗凝血2ml同时送检。
例如血肌肝是132umol/L体重65公斤25岁内生肌肝清除率为69测定方法：①饮食：传统观点认为实验前应禁肉食3天。
据近年观察，每日进食250g瘦肉，对scr和ccr的影响无统计学意义。
②试验前及试验期间避免剧烈运动，以免增加血和尿肌酐浓度。
③留尿：为减少膀胱不能完全排空造成的误差，一般留24小时尿(当日晨至次日晨)，尿中加防腐剂。
必须教会病人准确留尿，并请他复述。
避免尿随大便一起排掉。
④次日晨留尿结束时采空腹血2ml送检，以测血清肌酐(scr)。
最好在开始留尿当日也采血送检，取2次scr的平均值。
测24小时尿量，取样送检测尿肌酐(ucr)。
根据scr、ucr和尿量代入公式即得ccr。
算出结果再按标准体表面积矫正。
矫正值=ccr×标准体表面积/实际体表面积。
标准体表面积欧美人为1.73m2，日本人为1.48m2。
正常值：108±15.1ml/min·1.73m2。
40岁以后逐渐减低。
肌酐值清除率的临床意义⑴内生肌酐值清除率低于参考值的80%以下者，则表示肾小球滤过功能减退。
⑵内生肌酐值清除率50～70ml/min，为肾功能轻微损害。
⑶内生肌酐值清除率31～50ml/min,为中度损害。
⑷内生肌酐值清除率30ml/min以下，为重度损害。
⑸内生肌酐值清除率低至11～20ml/min，为早期肾功能不全。
⑹内生肌酐值清除率低至6～10ml/min，为晚期肾功能不全。
一、食盐量限制：一般来说肾功能不全代偿期、氮质血症期患者虽然血肌酐高，并开始出现各种轻微的临床症状，但由于病理中度损伤，可视有无高血压以及浮肿情况，控制盐的摄入量，分别给予低盐或者无盐饮食。
二、维生素的摄入：肾衰肌酐高病人宜选用富含维生素A，维生素B2、维生素C的食物。
如果肾功能不全仅有肾衰肌酐高，但无少尿、无浮肿病人不禁盐和水，维持低盐饮食。
如果有严重水肿，以及高血压甚至是心衰的情况应严格限制禁盐。
三、蛋白质供应：蛋白质供应：因为该期病人出现氮质血症，肾功能不全，为了控制肾功能继续恶化，应控制蛋白摄入量，选用富含高质量的优质蛋白饮食。
肾功能衰竭的患者通常肌酐远高于正常值，当肌酐数达到500时可以考虑透析，肌酐500是透析的临界点！
但不是所有患者肌酐达到500都需要透析，肌酐500只是个适合于大多数人的参考值。
是否需要透析可看患者的具体身体状况而定。
一般有的患者肌肝500多身体就耐受不住了，那就要透析，但也有的患者到肌酐一千多才透析，血肌酐多少就要透析，是根据患者自身来定的。
透析降肌酐的效果很好，但是患者需要定期去做透析，稍有放松肌酐就会迅速回升，甚至升的比原来的更高，但长期透析，肾脏长时间不用则废，至完全坏死，随着肾功能的逐渐下降，透析也会越来越频繁，透到最后即尿毒症，继续透析只有肾移植一条路可走。
也称“高山适应不全症”。
人体对高山缺氧环境适应能力不足而引起的各种临床表现的总称。
高山病主要分布在世界各地高山、高原地区。
其发生除了人体不适应低氧环境外，还与许多环境因素有关联。
海拔越高,空气越稀薄,高山反应越严重，高山病发病率越高。
从低地迅速进入高山的人群，当上升到海拔3500米处,部分人出现高山反应；当上升到4000米处,则大部分或全部人出现高山反应。
重型高山病──高山肺水肿和高山昏迷大多发生在海拔4000米以上的高山、高原。
引起高山病诸因素的综合指标称为效应高度，它决定各类型高山病出现的起始海拔高度。
效应高度不仅有地带性和地区性的差异，而且还有季节性差异。
①。
效应高度的总趋势是随着纬度的增加而降低：低纬度地区为3000～3500米，中纬度地区为2500米，高纬度地区为2000米。
这与大气圈对流层的厚度从赤道向两极变薄和气候的纬度地带性变化有关。
②。
在分布有沼泽或埋藏有天然气地层的高山地区，经常有天然气逸出，在一定的地形部位和天气条件下，是急性高山病的诱因。
水土中某些矿物元素的过剩或不足，也往往是慢性高山病的影响因素。
③季节性。
急性高山病通常是冬季比夏季多，因为冬天严寒，体内氧的消耗量大，上呼吸道的感染多。
原理  高山病人们生活在海平面上的标准大气压为760mm汞高，氧分压是159mm汞高。
随着地势的增高，气压也逐渐降低，肺泡内的气体、动脉血液和组织内氧气分压也相应降低。
当人们从平原进入高原地区时，一般人需要2—3个月的时间，慢慢适应当地的低氧环境，使人们能在这种环境下生存，并能进行一般正常或接近正常的脑力及体力活动。
如果人不能适应高山低氧环境，则要发生高山病，如高原性心脏病、高原性细胞增多症、高原性高血压、高原性低血压等。
具体措施l、对进入高原人员都应进行全面体格检查，一般健壮者都适应低氧环境凡是心、肺、肝、肾等有疾病的；高血二期、严重贫血者都不宜进入高原地区。
2、平时要加强体育锻炼，登山时控制登山速度，实行阶梯上升，逐步适应。
国内报道了3日内从平原抵海拔4200米处急性高度病发率为835%。
而由2260m经阶梯适在7－15天内抵4200m处时，发病率仅为52.7%。
使用药物暂时减少不适应症状，不但不能提高机体对于低氧的适应能力，而目还会延缓人体的适应能力。
在登山过程中医务人员应加强巡视，做到早期发现、及早治疗。
3、初入高原者应减少体力劳动，以视适应程度逐步增加劳动量。
高原的劳动环境大多处于4000米以下，劳动能力影响比平原要降低30%－50%，应注意保暖，防止急性上呼吸道感染。
4、初入高原时应多食碳水化合物、多种维生素和易消化食品。
高碳水化合物食品可提供糖和增加肺部弥散能力，以便提高机体进入高原的适应能力。
绝对禁止饮酒。
高山病人入睡时间最好采取半卧位，减少右心静脉回流和肺毛细血管充血。
5、高原地区昼夜温差大要注意保温。
高原地区气候干燥，加强粘膜及皮肤的护理，防止皮肤干裂。
形成的原因由于高度愈高，空气愈稀薄，气压就愈低，因此人体所需要的氧气压力也随之降低。
但是人体所需要的氧气含量仍然不变，为使血液中维持人体所需之含氧量，故必须增加红血球的含量，但人体自动增加红血球之含量需要几天的时间。
因此在刚进入高原的，会因为高度突然增高，人体来不及适应，而产生体内氧气供应不足的情形。
高度愈高，过渡时间愈短，产生的反应就愈剧烈，这种生理反应一般称为高山病。
高山病的症状呕吐、耳鸣、头痛、呼吸急迫、食欲不振、发烧、睡意朦胧，严重者会出现感觉迟钝、情绪不宁、精神亢奋，思考力、记忆力减退，听、视、嗅、味觉异常，产生幻觉等，也可能发生浮肿、体克或痉挛等现象。
预防的方法  高山病登山上升的速度不宜太快，最好步调平稳，并配合呼吸，同时要视坡度的急缓而调整，使运动量和呼吸成正比，尤其应避免急促的呼吸。
上升的高度应逐渐增加，每天攀爬的高度应控制，以适应高山气压低、空气稀薄的环境。
行程不宜太紧迫，睡眠、饮食要充足正常，经常性地作短时间的休息，休息时以柔软操及深呼吸来加强循环功能及高度适应能力，平常应多作体能训练以加强摄氧功能。
高山病的急救方法吸氧及降低高度是最有效的急救处理。
若有体克现象，应优先处理，注意失温及其他并发症。
将患者移至无风处，若病情严重（如头痛剧烈），可服用镇痛剂止痛。
虽然如此，严重之患者仍需送医院治疗。
高原适应不全症的发病机理长期居住高原者，机体能渐渐的适应高原地区的特殊气候条件，在神经液的调节下机体各部机能有相就的变化及改变。
主要是神经系统、呼吸系统和循环系统较为明显。
在高原地区大气与肺泡中与氧分压之差随着登山高度的变化而缩小，直接影响肺泡与气体交换，血液携氧和结合氧在组织中释放速度缓慢致使机体供氧不足，产生缺氧。
初次登山者由于低氧而刺激呼吸中枢，引起早期通气增加，那么机体要吸入较多的氧气进行代偿，海拔越高，大气中氧分压越低，机体缺氧程度也就相应加重，登山速度与劳动强度也影响高原反应的程度，除此之外，如精神过度紧张、疲劳、感染、营养不良、低温、受凉等因素对发病也有影响。
高原不适症的临床表现急性高原病在短时间快速登到海拔3000米以上的高山或者是高原区久居的人，在平原上生活一段时间反回高原时都可出现头痛、头晕、心悸、气短、胸闷，严重者有食欲减退、恶心、呕吐、失眠、疲乏无力、腹胀、口唇发紫及面部浮肿等症状。
急性高山反应一般多发生在登山24小时以内，一般进入高度l－2周内就能适应当地的高山气候条件。
以上症状可自行消失，如症状不断继续加重可给予对症治疗，采用口服已酰唑胺（剂量0.25g）每天2－4片，为了防止高山病，上山前2天至登山后3天服药，该药主要起到利尿作用，可降低急性高原病的发病率及严重程度，并可减轻睡眠时的缺氧状况；强的松5－10mg，每日2次口服；此外还可适量服用镇静剂以及各种维生素及氨茶碱。
高原肺水肿的临床表现高原肺水肿的发病率为3%。
在急性高原反应的基础上，当到达海拔4000m以上则容易发病，也可能在快速登上2500m时发病，所以在登山后3－48小时急速发病、也可回迟到3-10天才发病。
症状如头痛、胸闷、咳嗽、呼吸困难、不能平卧，个别严重者可有出现尿少、咳嗽出现血性泡沫样痰，甚至神志不清，寒冷与呼吸道感染可加重缺氧，咳嗽或劳累也可为重要诱因。
治疗上要早期给予吸氧，每分6－8L；有肺水肿者可用50%－70%酒精吸入氧气，绝对卧床休息，注意保暖，防止上呼吸道感染，严禁大量饮水。
尿速20－40mg、立刻静推，或40－80mg口服、每日2次口服2－3天，利尿期间注意补钾，观察脱水情况，有烦躁不安时可用少量镇静剂，也可采用0．25氨茶碱溶于50%GS40mL，缓慢静脉注射以降低肺动脉压。
口服强的松或静脉缓滴入氢化可的松，减少毛细血管渗透及解除支气管痉挛，有呼吸和心力衰竭的患者应立即采用相应的治疗措施，病情稳定后转到较低的海拔地区继续给予治疗。
高原性脑水肿又称高原昏迷或高原脑病，虽然发病率低，但较易引起死亡，多见于快速进入4000米以上。
发病急，多在夜间，主要原因急性缺氧所引起的脑部小血管痉挛和通透性增加，产生脑水肿。
患者除早期高原反应症状外，伴有颅内压增高现象，剧烈头痛，呕吐、还可出现神志恍惚、抑郁或兴奋症状，个别患者出现抽搐，以及嗜睡、昏睡至昏迷、脉率增快、呼吸极不规则、瞳孔对光反应迟钝、视神经系统乳头水肿和出血等现象。
治疗首先连续给吸95%的氧气和5%的二氧化碳，清醒后仍应间断给氧，用50%GS甘露醇、速尿肾腺皮质激素、细胞色素等治疗，减轻脑水肿，降低脑细胞代谢，提供足够能量促进恢复，可使用中枢N兴奋剂，如洛贝林．可拉明等，注意水盐和电解质平衡以及必要时的抗感染措施治疗，病情稳定后转到低海拔处继续治疗，有的登山者还会出现眼部综合症，出现视网膜出血。
预防高山病的最好方法是减慢登高速度，用1～2天的时间上升到2400米高度，然后，每天登高300～600米。
按适合每个人自己的步速登高比跟着固定速度登高，更有助于预防高山病。
登至一半高度停下来过夜休息可以减少发病的危险。
身体健康的人患高山病的危险较小，但不能保证在高海拔地区不出现高山病。
到达目的地后头两天要避免大量出汗。
喝大量的水，避免吃盐或含盐的食品可能有帮助。
在高海拔地区饮酒应特别小心。
高海拔地区饮一杯酒精饮料的影响相当于海平面地区的两倍影响。
酒精过多的表现类似某些类型的高山病。
登山开始时和到达目的地后几天内，服用小剂量的乙酰唑胺或地塞米松可减少患急性高山病的危险。
出现高山肺水肿症状时可使用心痛定。
布洛芬对减轻高海拔引起的头痛最有效。
少吃多餐高碳水化合物食物比多吃少餐更好。
轻度急性高山病除多饮水补充因出汗、呼吸加快和空气干燥损失的水分外，不需其他治疗，一两天后就会好转。
服用布洛芬、饮大量的水有助于减轻头痛。
如果症状更严重一些，可服用乙酰唑胺、地塞米松或其他药物。
高山肺水肿有时有生命危险，必须密切观察，卧床休息、给氧。
如果无效，应将患者转移到低海拔地区，不要延误。
心痛定作用很快，但只能维持几小时的疗效，不能取代把症状严重的病人转移到低海拔地区。
高山脑水肿也可危及生命，可用地塞米松治疗，如果病情加重，应转移到低海拔地区。
如果病情恶化，延误转移到低海拔地区，可能导致生命危险。
转移到低海拔地区后，症状一般都能迅速好转，若无好转，应寻找其他的原因。
如果不可能转移到低海拔地区，可用增压装置治疗严重高山病患者，相当于降低海拔高度的这种装置（高压袋）是用轻型纤维制成的袋或帐篷和一个手动泵组成。
把患者放入袋中，密封后用手动泵向袋中加压。
病人在袋中停留2～3小时。
这种方法补充氧气同样是一种有效的临时措施。
甲状腺机能亢进症(简称“甲亢”)是由多种因素引起的甲状腺激素分泌过多所致的一种常见内分泌病。
临床上有代谢率增高和神经兴奋性增高为主要表现的综合征。
常见症状为多食、消瘦、怕热、多汗、心悸、激动，甲状腺常以肿大为特征，不少弥漫性甲状腺肿大患者伴有不同程度突眼症。
病理上甲状腺呈弥漫性、结节性或混合性肿大，同时有多种脏器和组织病变及过多的甲状腺激素作用对全身所发生的一系列病理生理变化。
如不及时治疗，可引起多种并发病，甚至出现甲亢危象，造成死亡。
甲状腺机能亢进中文名称:甲状腺机能亢进,人称“坟墓病”中文又名:甲亢甲亢是甲状腺机能亢进症的简称，系指由多种原因导致甲状腺功能增强，分泌甲状腺激素(TH)过多，造成机体的神经、循环及消化等系统兴奋性增高和代谢亢进为主要表现的临床综合征。
多数甲亢起病缓慢，亦有急性发病，发病率约为31/10万，女性多见，男女之比约为1∶4～6，有人统计495例甲亢病人中，女性416例，占84%，男性79例，占16%。
各年龄组均可发病，以20～40岁发病者为多。
甲状腺疾病的发病率各地区有所不同，上海第一医学院分析该院总住院患者30760例中，甲状腺疾病计585例，其中甲亢患者203例，占34.7%；中山医学院第一附属医院106581例住院患者中，甲状腺疾病2070例，其中甲亢患者851例，占41.1%。
甲亢通常是指功能亢进性毒性弥漫性甲状腺肿而言，临床上最多见。
本病的病因和发病机理至今尚未完全阐明，有两种学说：  甲状腺机能亢进①垂体促甲状腺激素分泌过多学说，认为本病是垂体促甲状腺激素分泌过多所致，但通过测定患者血液中促甲状腺激素偏低、促甲状腺激素释放兴奋试验无反应、垂体切除仍可发生甲亢等事实否定了这一传统学说。
②免疫学说认为甲亢是一种自身免疫性疾病，近代研究证明：本病是在遗传的基础上，因感染、精神创伤等应激因素而诱发，属于抑制性T淋巴细胞功能缺陷所致的一种器官特异性自身免疫病，与自身免疫性甲状腺炎等同属自身免疫性甲状腺疾病。
曾有204例本病患者的调查表明，60%的患者有家族素质倾向。
人体的免疫系统包括细胞免疫和体液免疫，正是由于这些免疫系统的存在，才能保护机体不受自然界各种因素的损害。
自身免疫是指机体对自身组织成分或细菌抗原失去免疫耐受性，导致免疫效应细胞或自身抗体的产生，并造成自身损害的过程。
自身免疫在许多情况下是生理性的，除了防御自然界的损害外，还有机体内部的监视功能，能保护正常组织细胞，清除衰老和突变的细胞，当自身免疫反应超过了生理限度或持续时间过长，造成自身组织的损伤和功能障碍而导致疾病时，则称为自身免疫性疾病。
此种病变有的属全身的，有的则仅涉及某些器官，而甲亢则属于后者——器官特异性自身免疫病。
高代谢症群患者可表现为怕热多汗，皮肤、手掌、面、颈、腋下皮肤红润多汗。
甲状腺肿不少患者以甲状腺肿大为主诉，呈弥漫性对称性肿大，质软，吞咽时上下移动。
少数患者的甲状腺肿大不对称，或肿大不明显。
眼征眼征有以下几种：①眼睑裂隙增宽，少眨眼睛和凝视；②眼球内侧聚合困难或欠佳；③眼向下看时，上眼睑因后缩而不能跟随眼球下落；④眼向上看时，前额皮肤不能皱起。
神经系统神经过敏，易于激动，烦躁多虑，失眠紧张，多言多动，有时思想不集中，但偶有神情淡漠、寡言抑郁者。
心血管系统由于代谢亢进，使心率增速，心血搏出量增多，血循环加快，脉压差加大，多数患者述说心悸、胸闷、气促，活动后加重，可出现各种早搏及房颤等。
消化系统食欲亢进，但体重明显减轻为本病特征。
二者的伴随，常提示本病或糖尿病的可能。
本病引起腹泻的原因是，由于进食多而易饥，加之过多的甲状腺素分泌，兴奋胃肠平滑肌使蠕动增快，引起消化不良，大便频繁。
一般大便呈糊状，含较多不消化食物，有时伴有脂肪消化吸收不良呈脂肪痢。
由于营养吸收障碍与激素的直接作用，肝脏可稍大，肝功能可不正常，少数可有黄疸及维生素B族缺乏的症状。
甲状腺功能亢进症引起的轻度腹泻比较常见，但通常不伴有痉挛性腹痛，食物消化也无明显障碍，仅个别病例以较严重的腹泻为主诉，这时，甲状腺功能亢进的常见症状与体征可不明显，病人可表现为感觉迟钝型甲状腺功能亢进症，高度疲乏与衰弱，偶尔无明显甲状腺肿大，可致漏诊。
病人极似晚期癌症或其他原因所致的恶病质，如不及时确诊与治疗，预后不良。
甲状腺机能亢进(1)甲状腺性甲亢,又分为：毒性弥漫性甲状腺肿(Graves病)；多结节性甲状腺肿伴甲；自主性高功能甲状腺结节；甲状腺癌(滤泡性甲状腺癌)；新生儿甲亢；碘甲亢；(2)垂体性甲亢,又分为：垂体瘤(TSH瘤)致甲亢；非垂体瘤致甲亢(垂体型TH抵抗症)；(3)伴肿瘤甲亢,又分为：绒毛膜上皮癌伴甲亢；葡萄胎伴甲亢；肺癌、消化系(胃、结肠、胰)癌等伴甲亢；(4)卵巢甲状腺肿伴甲亢。
(5)甲状腺炎性甲亢,又分为：亚急性甲状腺炎；桥本甲状腺炎；放射性甲状腺炎；(6)药源性甲亢。
甲状腺机能亢进典型的临床表现包括甲状腺素过多引起的代谢增高和神经兴奋两大症状群。
1.代谢率增高。
表现为食欲亢进、体重减轻、心率加快、疲乏无力、喜凉怕热、皮肤温暖、潮湿多汗、还可以出现胸闷气短、腹泻便溏等症状。
2.神经兴奋。
常表现为神经过敏，性情紧张，急躁，易激动，失眠多梦。
病情严重者可出现忧郁、狂躁等精神失常表现。
总之，本病诊断并不困难，若临床表现为心悸、自汗、食欲增加而体重减轻、情绪易激动、手抖、眼球突出及甲状腺肿大，即可作出初步诊断。
发现以上症状应及时到医院就诊，西医治疗甲亢有三种方法：药物治疗、  甲状腺机能亢进手术切除和同位素治疗。
服用抗甲状腺药物是主要的治疗手段，但一定要在医生的指导下选用抗甲状腺药物，并按照医生的要求定期到医院检查，以便确定和调整用药的剂量，一般应当坚持服药一年半到两年，患者不要自己随意减少剂量或停药，以免疾病复发。
手术治疗和同位素治疗应根据患者的实际状况由医生决定，同时可在中医辨证指导下选用中成药或方剂治疗：1、属气滞痰凝型的，宜疏肝理气，消痰散结。
可服消瘿气瘰丸、五消瘿瘤丸、夏枯草膏、甲亢灵片等。
2、属肝火亢盛型的，宜清肝泻火。
可服龙胆泻肝丸、栀子金花丸、三黄片等。
3、属心肝阴虚型的，宜养心安神，滋阴柔肝。
可服天王补心丹，滋补肝肾丸、安神补心丹、养明脉安片等。
甲状腺机能亢进1、合理安排工作、学习与生活。
2、发病期间要保证充足的休息，避免劳累。
稳定期可适当锻炼身体，如散步、打太极拳、做广播操等，以增强体质。
3、还要注意预防感冒，保持个人卫生清洁，防止发生各类感染。
4、饮食调理饮食要有规律，一般采用高热量、富于糖类、蛋白质和维生素的饮食，如肉、蛋、奶、糖、新鲜水果、蔬菜等。
忌烟酒、辛辣、发物等。
5、要解除不良情绪或不必要的心理负担，增强战胜疾病的信心。
平日可多听优美的音乐、做静养功、欣赏花鸟鱼虫等，还应加强学习，提高素养，不断提高自我调节、控制情绪的能力。
（一）【辨证】肝郁气结，阴虚火旺。
【治法】养阴解郁，软坚散结。
【方名】育阴汤加减。
【组成】沙参15克，天冬15克，麦冬15克，生地15克，花粉15克，昆布15克，海藻15克，五倍子10克，大贝10克。
【出处】翟明义方。
（二）【辨证】气结不舒。
【治法】软坚散结，疏肝解郁，养血和血。
【方名】平复饮加味。
【组成】生牡蛎20克，昆布25克，海藻25克，夏枯草25克，当归15克，白芍20克，柴胡15克，香附15克，郁金15克。
【出处】孙允中方。
甲状腺机能亢进（三）【辨证】痰结颈部，痰火内扰。
【治法】清热化痰。
【方名】二陈汤加味。
【组成】清半夏15克，云茯苓12克，广陈皮10克，胆草12克，昆布15克，海藻15克，白芥子3克，生甘草6克。
【出处】刘露祥方。
（四）【辨证】阴虚火旺，痰热郁结，腠理不固。
【治法】滋阴泻火，益气散结。
【方名】当归六黄汤合消瘰丸加减。
【组成】当归9克，生地15克，玄参12克，黄连6克，黄芩9克，黄柏6克，黄芪15克，浙贝母9克，生牡蛎30克，酸枣仁15克，浮小麦30克。
【出处】周次青方。
甲状腺机能亢进甲状腺机能亢进如果没有妥善治疗，长期控制，严重者可能造成许多合并症：●心脏衰竭　长期不治疗，心跳持续快速，最后会导致心房纤维颤动，引起心脏衰竭。
●肌肉病变甲状腺机能亢进，因为代谢快，能量消耗快，可能引起肌肉萎缩，造成肌肉无力，尤其是近端肌肉（例如大腿、上臂）。
●骨质疏松因为甲状腺机能亢进，会增加骨骼的代谢，所以长期下来会引起骨质疏松。
小孩如果甲状腺机能亢进不治疗会造成X腿（膝盖无法承受重量会相撞）。
●皮肤病变皮肤粗糙，没有弹性，特别是脚的皮肤。
●眼睛病变眼球突出，眼皮盖不紧，可能引起角膜受伤，视力受损。
或者因为眼球肌肉肿大压迫视神经，造成视力减退。
甲状腺功能亢进（简称甲亢）是由多种原因引起的甲状腺激素分泌过多所至的一组常见内分泌疾病。
主要临床表现为:多食、消瘦、畏热、多汗、心悸、激动等高代谢症候群，神经和血管兴奋增强，以及不同程度的甲状腺肿大和眼突、手擅、胫部血管杂音等为特征，严重的可出现甲亢危相、昏迷甚至危极生命。
按其病因不同可分为多种类型，其中最常见的是弥漫性甲状腺肿伴甲亢，约占全部甲亢病的90%，男女均可发病，但以中青年女性多见。
男女比例为:1:4-6。
甲亢病机甲状腺机能亢进中医将本病归于“瘿瘤”范畴，其发病原因首先在于患者素体阴亏，肾阴不足，水不涵木，肝阴失敛。
《诸病源候论?瘿候》说：“瘿者，由忧恚气结所生”。
说明中医早就认识到情绪和精神因素对甲亢发生的影响。
中医认为，由于七情不遂，肝气郁结，气郁化火，上攻于头，故甲亢患者急躁易怒，面红目赤，口苦咽干，头晕目眩；肝郁化火，灼伤胃阴，胃火炽盛，故消谷善饥；脾气虚弱，运化无权，则消瘦乏力；肝郁气滞，影响冲脉，故月经不调，经少，经闭；肾阴不足，相火妄动，则男子遗精、阳痿；肾阴不足，水不涵木，则肝阳上亢，手舌震颤；心肾阴虚，则心慌、心悸，失眠多梦，多汗；阴虚内热，则怕热，舌质红，脉细数。
患者素体阴虚，遇有气郁，则易化火，灼伤阴血。
总之，患者气郁化火，炼液为痰，痰气交阻于颈前，则发于瘿肿；痰气凝聚于目，则眼球突出。
素体，是指与生俱来，或幼时因某种原因而引起的体质。
如先天遗传缺陷，或（后天）幼时曾患重病，未能及时调治，导致脏腑受到难以改变的功能缺陷，从而形成一种长久的体质，中医叫“素体”。
素体的表现，可分为阴虚型体质、阳虚型体质、气虚型体质等。
甲亢病位在颈部，临床上呈现的颈肿、怕热汗出、心悸心烦、消谷善饥、性急易怒、指舌颤动、形体消瘦等症状，是一个多脏腑受病、多病机并存的复杂的病理过程，中医治疗上常通过疏肝理气、清肝泻火、健脾化痰、滋阴降火、滋补肝肾、宁心安神、祛痰散结、活血通络、驱除邪毒等多种方法、多个环节，借以达到调整人体内环境失调的病理状态。
有人综合国内有关资料，结合现代科技总结出中医治疗甲亢的机制为：（1）调整机体的免疫功能。
（2）调节神经与体液系统的功能活动。
（3）抑制能量代谢。
（4）抑制甲状腺素的分泌。
甲状腺功能亢进的发病原因主要是免疫失常和神经精神因素所导至的一种多系统综合症，从中医的理论来说，甲亢的发病与情志和体质有直接的关系（也可以说与肝、肾、心、脾有直接的关系），中医所说的情志因素是指：突然受到剧烈的精神创伤或长期思想忧郁，精神压抑、七情不遂而导致肝郁气滞，气郁化火，火随气窜，上攻于头，所以患者表现出急躁易怒、面红耳赤、口苦咽干、头晕、眼花等症状；倘若肝火旺盛灼伤胃阴，胃火积盛则消谷善饥，所以患者有饭量增高大便次数增多的现象；脾为后天之本，如果脾气虚弱，四肢肌肉便得不到充足的营养，就会表现出消瘦、乏力；肝与肾同源，肝阴亏损肾阴就不足，所以导致男同志遗精甚至阳痿；如果长期忧虑则伤心，心肾阴虚、神失内守，就会有心悸、心慌、失眠多梦等症状；体质因素是指素体阴虚，特别是女同志，因为处在发育、妊娠、哺乳期的女性体质较虚弱，一旦有气郁，就容易化火，肝火亢盛则灼伤阴血，这样就容易至病。
甲亢病，根据我们多年的临床经验，以及对甲状腺疾病更深层次的研究，具体掌握了甲状腺疾病的诱发病因病理。
甲亢病的诱发与精神因素关系最为密切，情感不舒，肝气郁滞，肝郁脾虚，或肝郁化火均可凝聚为疾。
凝结于眼部则目突；肝火旺盛则性情急躁、易怒；火盛则耗气伤阴；横逆脾胃则胃火亢盛；心阴虚则怕热、心悸；下及肾阴、后期会出现肾阴不足等症状。
多吃高蛋白食物，年轻患者还需多吃脂肪类食物，多吃含维生素丰富的水果、蔬菜、少吃辛辣事物、如辣椒、葱、姜、蒜等。
尽量不吸烟，不引酒，少喝浓茶，咖啡，患者特别注意心理情绪及精神生活水平自我调节，保持心情舒畅、精神愉快、情绪稳定，避免受风感冒，劳累过度，高度发烧。
（一）一般护理　1、适当休息与活动。
因此，在护理上要关心体贴病人，多与病人交谈，了解病人的思想状态，引导病人放下思想疑3、饮食护理　饮食应以高热量.高蛋白.高维生素.适量脂肪和钠盐摄入为原则，少用辛辣刺激性佐料食物,食物应软易于消化，富与营养；不要多食高碘食物，比如：海带、紫菜、海蜇、海苔以及藻类食物等，防止甲亢控制不良。
4、病情护理　主要是观察全身有无高代谢综合怔的表现，甲状腺是否肿大，眼球是否突出，，神经系统.心血管系统.消化系统.血液系统.生殖系统.运动系统有无异常，皮肤及肢端有无水肿.潮红.潮湿杵壮指等异样表现。
每日进食的热量，男性至少2400千卡，女性至少2000千卡。
甲状腺机能亢进的自我照顾1、少吃含碘食物，包括海带、紫菜。
食物中不加含碘的盐（台湾的食盐有添加碘，可买不添加碘的食盐）。
外食者，可以把菜先用汤洗一洗再吃，减少盐分。
甲状腺机能亢进病人如果抽烟，会让眼睛的病变（眼突）更难治疗。
3、避免用碘酒。
若有外伤，避免用碘酒擦拭伤口。
虽然外伤所用碘酒应该是短期而且量小，还是尽量避免比较好。
4、适度管理压力。
5、按时服药及追踪。
6、有怀孕计划者最好和医师商量。
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。
竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。
中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。
斑竹笋【词目】：竹笋【拼音】：[zhúsǔn][1]【英文解释】：bambooshoots；[1]【基本解释】：bambooshoot从竹子的根状茎上发出的幼嫩的发育芽，一经长出地面就砍下作为一种蔬菜，尤其被中国人和日本人所食用。
【详细解释】：见“竹笋”。
亦作“竹笋”。
竹的芽、嫩茎。
《南齐书·刘怀珍传》：“灵哲所生母尝病，灵哲躬自祈祷，梦见黄衣老公曰：‘可取南山竹笋食之，疾立可愈。
’”唐杜甫《送王十五判官扶侍还黔中》诗：“青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。
”明李时珍《本草纲目·菜二·竹笋》﹝集解﹞引苏颂曰：“竹笋诸家惟以苦竹笋为最贵。
”  竹笋【基源】为禾本科植物毛竹Phyllostachypubescens的嫩苗。
根据采取季节分为冬笋、春笋、鞭笋等。
【别名】竹萌、竹芽、春笋，冬笋，生笋。
【性味】寒,甘、部分竹笋味微苦。
【功用】化痰下气，清热除烦。
竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又称竹萌、竹芽。
据分析，生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。
[2]竹笋的图片(20张)竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。
中医认为，竹笋味甘、部分微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。
《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。
[3]竹笋是我国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。
《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
我国优良的笋主要竹种有长江中下游的毛竹（PhyllostachyspubescenMazel江西等地区）、早竹（P.PraecoxC.D.ChuetC.S.Chao）以及珠江流域、福建、台湾等地的麻竹（SinocalamuslatiflorusMcClure）和绿竹（S.oldhamiMcClure）等。
竹笋宜丰竹笋（也叫宜丰闽笋），位于全国十大竹乡之一的宜丰，采用当地传统加工工艺制作而成，是非常具有地方特色的纯天然绿色食品。
传统中医认为竹笋具有“化热、消痰、爽胃”之功。
制作出的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅等菜深受广大食客朋友的喜爱和青睐。
纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；并含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的保健美容食品。
竹笋竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。
竹笋制作(17张)竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
营养丰富，是一种理想的保健美容食品。
竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的多种氨基酸；纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；并含有多种可以防癌的多糖物质。
每逢竹笋上市时，我就会想起做这简单美味的汤，其味道特别鲜美，吃了还想吃。
不过再好吃的东西都要适量哦！
如果胃不太好的朋友不易多吃竹笋，会影响胃，可要注意咯食材主料：300g咸肉250g小排骨60g竹笋配料：适量葱适量料酒适量鸡精制作步骤1、食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块。
2、葱切末，待用。
3、将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净。
4、将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水。
5、大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时。
6、焖好后再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌。
一要看根部，竹笋根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。
二要看节，竹笋节与节之间距离越近，笋越嫩。
三要看壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。
四要手感饱满，肉色洁白如玉。
鲜竹笋竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。
竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。
如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
相宜的黄金搭配  竹笋√竹笋+猪腰=补肾利尿√竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维，适合肥胖者√竹笋+猪肉=降低血糖√竹笋+蛋=维持皮肤、消化系统健康√竹笋+牡蛎=促进伤口愈合，预防感冒相克的禁忌搭配×竹笋+羊肝=营养价值降低×竹笋+红糖=易形成有害物质×竹笋+墨鱼=降低钙的吸收一般人群均可食用。
肥胖和习惯性便秘的人尤为适合患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
竹笋排骨汤材料排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙做法将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用。
起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中汆烫一下，捞起备用。
起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。
待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
[4]小提示：煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻。
如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40～60分钟之间。
竹笋香菇炒肉  竹笋【原料/调料】：竹笋300克﹐火鸡（猪肉﹐牛肉）50克﹐香菇5个﹐石耳3个﹐青椒1个﹐盐﹐面粉1大勺﹐肉佐料﹕葱﹐蒜﹐盐﹐酱油﹐胡椒面﹐芝麻【制作流程】：（1）把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。
[5]春笋冬菇汤【原料】：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。
【做法】：当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。
冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。
取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。
鲫鱼春笋汤【原料】：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
【做法】：将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
干贝煸春笋【原料】：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。
【做法】：将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡。
用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。
锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。
鸡味春笋条【原料】：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。
【做法】：笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状；将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味；捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开；倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟；尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。
蚝油炒春笋【原料】：春笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
【做法】：春笋洗净斜切成条；坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
春笋烧腊肉【原料】：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。
【做法】：首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段；在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。
【点评】：这是一道极好的下饭菜：有腊肉的香味，有春笋的清脆适口，还有青蒜和辣椒的微辣，是佐餐佳品。
春笋清粥【原料】：江米300克、春笋2根、小葱1根，再有一点盐和鸡精就可以了。
【做法】：先将春笋剥去外皮、洗净，切成薄片；然后用江米熬粥，熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。
【点评】：这道春笋清粥，很容易使人联想起“春风又绿江南岸”的美妙意境。
【原料】：春笋1个、红辣椒1根、青辣椒3根、胡萝卜1根、香菇3片；调料很简单，盐、鸡精、料酒。
【做法】：制作时，先将五种原料分别切成丝，锅中热油，将切好的原料翻炒片刻，加盐，点料酒，加鸡精，出锅即可。
【点评】：这道菜锻炼的是刀功，需要的是创意，颜色搭配得很好，营养也很全面，值得一试。
干烧春笋【原料】：干烧春笋最重要的是需要一袋豆瓣，用春笋1个、胡萝卜1根、香菇3片、青豆适量、姜1块、葱2根，其它的调料是盐、鸡精、湿淀粉、料酒和少量的砂糖。
【做法】：首先将香菇、胡萝卜切成丁，和青豆一起在开水中焯一下；然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油；再用葱、姜熬制味汁；将原料在炒好的红油中翻炒，放盐，加葱、姜水，点一点料酒和汤，最后用湿淀粉勾芡就好了。
【点评】：这道菜制作最为复杂，这样烹调可以部分去除春笋中对人体不利的成分草酸盐，使菜的味道锦上添花。
春笋鱼片【原料】：青鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油300克，黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各适量。
【做法】：先将鱼沿脊骨剖开，去骨刺及鱼皮，先切成5厘米长的段，再斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，置冰箱冷藏约30分钟；水发香菇也批成薄片。
将锅内放猪油烧至三成热时，放入鱼片逐一炸熟，再放入笋与香菇，受热后倒出沥干油。
【点评】：鱼片洁白，鲜咸爽口，鲜嫩脆香。
炒双鲜【原料】：竹笋、鲜香菇【佐料】：盐少许、生抽少许、糖少许、食用油【做法】：将竹笋剥去外皮，洗净，改刀成小条；香菇洗净（为了让口感更嫩滑，可以去掉香菇腿）切成小条。
烧开水后，将切好的竹笋和香菇先后倒入汆水片刻，沥干备用（小贴士：汆水是为了去掉鲜笋本身的苦涩味道，而且汆过水的材料加工好后会更加脆嫩。
炒锅放入适量食用油（小贴士：因为汆过水，不用再想往常炒春笋时需要加很多油。
只用加入少许即可。
快要熟时，依口味加入适量盐、生抽和糖（小贴士：一定要加点糖哦，这样口味很鲜）。
）装盘出锅。
鸡炖笋【原料】：A：一只刚斩好的鸡洗好切块B：葱料切备好C：剥洗好的新鲜笋切小  块或者斜片D：一支啤酒【做法】：锅烧热，加油烧热，放入B料爆香放入A炒，在炒的过程中适量加黄酒或者啤酒去腥.并加点生抽增味.炒变色后将啤酒倒入一支.倒入C，稍抚平，如果啤酒不够多可加冷水直到淹没过笋大火煮开后改中火慢烧二十分钟，（记住了煮开之前后不要急着用铲去翻动，不然入不了口），之后加盐再煮上十来分钟之后再调味，好了，我觉得这样做还是够鲜的，也不会太腻，而且汤也很不错。
三鲜竹笋榄菜【主料】：免治猪肉250克，鲜竹笋肉250克，榄菜、生抽各1汤匙，糖、蒜茸各1茶匙，葱1条  。
【腌料】：生抽2茶匙，糖1/4茶匙，麻油少许，生粉1茶匙，水及油1汤匙。
【芡汁料】：水5汤匙，生抽3/2茶匙，糖、生粉各1/2茶匙，麻油1/4茶匙。
【做法】：免治猪肉拌入腌料腌10分钟，鲜竹笋肉切片、放滚水内煮5分钟，取出隔净；葱切段。
烧热2汤匙油，将免治猪肉炒至八成熟，取出。
把蒜茸、葱、榄菜及免治猪肉齐放回锅内兜炒，埋芡即成。
清蒸竹笋【原料/调料】：竹笋2个﹐鸡肉100g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐生姜1块﹐盐1小勺﹐香油2小勺﹐酱油1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐鸡蛋  1个【制作流程】：（1）在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右﹐在一边皮的上面划出刀纹﹐并在平锅里倒足够的淘米水煮40～-60分钟。
竹笋香菇汤【原料】：香菇25克，竹笋15克，金针110克，姜5克，味精1克，精盐3克，清汤300克。
【制作】：1.香菇泡软去蒂切厚丝，姜切丝，金针洗净后打结，竹笋剥皮切厚丝；2.竹笋、姜丝放汤锅中加适量清水，煮沸15分钟，再放香菇、金针煮5分钟后精盐、味精即可。
凉拌竹笋黄瓜【原料】：黄瓜、竹笋、黑木耳、蒜、生姜、小葱。
【做法】：黑木耳用温水泡发。
有淘米水的话，用淘米水泡发更好葱姜蒜切末，备用竹笋洗净，切成滚刀块，块小一点黑木耳泡发好后，撕成小朵锅中加水，下入竹笋和黑木耳，煮开后继续煮三分钟左右，至熟。
煮熟后，沥干，备用黄瓜洗净，切小块锅中放适量油，油热后下入葱末姜末蒜末爆香，吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香将竹笋、黄瓜、黑木耳放入大一点的容器内，浇入步骤7中炸好的油，加适量盐、适量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌均匀即可。
白炒虾球【原料】：对虾500克，竹笋10克、香菇（鲜）10克、番茄50克、青椒50克。
【调料】：大蒜5克、大葱5克、鸡蛋清10克、油皮5克、白砂糖5克、料酒5克、淀粉（豌豆）5克、味精1克、植物油70克、各适量。
【做法】：1、虾剥去头、壳、尾，洗净，用干毛巾压干水份，用刀从虾背中间片一刀（不要片断）取出汤泥，在二侧再各片一刀，待用；2、竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片，葱白切马蹄形，大蒜头剁末；3、蛋清和干淀粉调蛋清浆，将虾上浆；4、精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用；5、锅置旺火上，下油烧五成热时，将上浆的虾倒入，用筷子扒散，虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起，沥干；6、锅留余油，再置旺火上，倒入香菇、竹笋等配料，翻炒几下，注入调好的卤汁，倒入过油的虾球，翻炒几下即成。
油焖笋【原料】：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
【做法】：1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
苦瓜竹笋汤【做法】：1、竹笋去皮切片，焯水去涩去草酸；2、苦瓜洗净去瓤，切段；3、沙锅加清水、姜片、虾皮烧开，放入竹笋片煮20分钟；4、放入苦瓜煮三五分钟后，放盐、鸡精、香油调味，关火前放入萝卜苗略煮两分钟即可。
竹笋味甘鲜脆竹笋味甘鲜脆是十堰市的一大美食，其营养丰富，是我国的传统佳肴。
竹笋食用有着悠久的历史，相传周成王临死前，命召公、毕公率邻诸候拥戴康王登基，是曰以笋席款待，可见笋席在当时是比较隆重的。
据分析，鲜笋中含有糖类、脂肪、蛋白质以及磷、铁、钙和其他维生素类各种元素。
竹笋还是减肥和防止肠癌的健身食品，对减少中毒症和肠癌的发生和发展有一定的作用。
每一百克：热量（19.00千卡）·蛋白质（2.60克）·脂肪（0.20克）·碳水化合物（3.60克）·膳食纤维（1.80克）·硫胺素（0.08毫克）·核黄素（0.08毫克）·尼克酸（0.60毫克）·维生素C（5.00毫克）·维生素E（0.05毫克）·钙（9.00毫克）·磷（64.00毫克）·钠（0.40毫克）·镁（1.00毫克）·铁（0.50毫克）·锌（0.33毫克）·硒（0.04微克）·铜（0.09毫克）·锰（1.14毫克）·钾（389.00毫克）[6]竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。
竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效。
竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。
总的来说，竹笋的功效有：1.开胃健脾。
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症；2.宽胸利膈、通肠排便。
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；3.开膈消痰。
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；4.增强机体免疫力。
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱和青睐。
现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。
竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。
[7]竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。
烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香。
食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。
近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
【备注】：中国有竹二百五十余种，大部分的幼芽可供作笋食用。
竹笋怎么做更好吃？
竹笋营养丰富，是一种理想的保健美容食品。
如果胃不太好的朋友不易多吃竹笋，会影响胃，可要注意咯。
今天和大家分享的是下面这道竹笋咸肉汤！
食材主料：300g咸肉250g小排骨60g竹笋配料：适量葱适量料酒适量鸡精　　制作步骤　　1、食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块。
食疗价值[8]　禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗。
又称竹萌、竹芽、竹笋。
以来源分，有苦竹笋、淡竹笋、毛笋等。
主要以采取时节分，有冬笋、春笋、鞭笋等。
分布于长江流域及南方各地。
取得后，去壳鲜用，或加工（干燥、浸渍）贮存备用。
【性能】：味甘、微苦，性寒。
能化痰下气，清热除烦，通利二便。
【参考】：含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1.B2.C等成分。
【用途】：用于热痰咳嗽，胸膈不利；心胃有热，烦热口渴；小便不利，大便不畅。
【用法】：凉拌，煮食，或炒食。
【注意】：赞宁《笋谱》说：“笋虽甘美，而滑利大肠，无益于脾。
”故非补益之物。
【附方】：凉拌鲜笋：鲜嫩竹笋60克，煮熟切片，用生姜（切成细粒）、脂麻油或熟食油、醋、食盐拌食。
本方取鲜竹笋清热化痰、下气，辅以生姜化痰止咳。
用于热痰咳嗽、胸膈不利。
鲜笋粥：鲜竹笋60克，煮熟切片，用粳米50~100克，以水适量同煮成稀粥，加猪脂、食盐调味食。
本方专取竹笋滑大肠之功。
可用于大肠有热，便结难通。
3还要看是否新鲜。
[9]2012年1月4日，有市民举报，老鸦陈暗藏疑似“毒竹笋”加工点，用漂白化学物品浸泡竹笋。
经调查发现，该加工点用加入焦亚硫酸钠的水浸泡竹笋，放半年的春笋，在药水里“洗洗澡”就卖了。
目前，200箱竹笋已被质监部门查封[10]。
专家建议市民在购买蔬菜时，尽量选购本色或接近本色的。
选购春笋以质地鲜嫩，黄色或白色为佳；毛笋以整齐色白，细嫩为佳；行边笋以质嫩、色嫩的为佳；冬笋以黄中略显白的为好。
保鲜竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，吃起来口感越好，因此保鲜很重要。
只要买回竹笋后在切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏就可使其吃起来鲜嫩爽口。
冬笋的存放主要是防止水分丢失，可按以下法存放：1、选完整无伤的冬笋，放入塑料袋中，扎紧袋口，可存放一个月不变味；2、装箱保存在木箱底层铺2—3寸湿黄沙，把冬笋尖朝上摆好，然后再用湿黄沙埋好并将沙子拍实，放在阴凉通风处，可存放1—2个月。
水煮煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
去味竹笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了[11]。
[11]释名竹笋十天之内为笋，嫩而能食，而十天之后则成竹了。
各种竹笋中，苦笋的味道也特别苦，也有的不中吃。
诸竹笋【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治消渴，利尿，益气，可经常食。
还利膈下气，清热消痰，爽胃口。
苦竹笋【性味】味苦、甘，性寒。
【功效主治】主治失眼，去面目及舌上热黄，消渴，聪耳明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，抗衰老，解酒毒，除热气，使人健康。
理心烦闷，益气力，利尿，下气化痰。
理风热脚气，治出汗后伤风失音。
将干的苦伯笋烧研后加盐，可擦牙疳。
淡竹笋【性味】味甘，性寒。
【功效主治】主治化痰，除狂热壮热，头痛头风，及妊女头晕，颠仆惊悸，瘟疫迷闷，小儿惊痫天吊。
冬笋【性味】味甘，性寒。
【功效主治】可解毒，治小儿痘疹不出。
青笋【性味】味甘。
【功效主治】可以治愈慢性肺病、吐血和出血。
还可治五痔及妊娠反应。
[12]材料：烤鸭1只，竹笋200克，玉米棒1个，水发木耳2朵。
调料：姜片、盐、醋、料酒、胡椒粉、白砂糖、植物油各适量。
做法：1）烧鸭去头，屁股，切块，放入热水中浸泡5分钟。
2）竹笋洗净，切滚刀[13]块；玉米棒洗净，切段；木耳洗净。
3）炒锅放植物油烧热，放入姜片爆香，放入鸭块翻炒，淋料酒，撒盐，放入竹笋翻炒，待鸭肉煸香后放入适量开水，放入玉米、木耳略煮。
4）将炒锅中的材料全部倒入电压力锅中，加盖炖30分钟。
5）取一大碗，放入胡椒粉、盐、醋、白砂糖，搅匀，然后装入炖好的鸭汤及鸭块即可。
煮鸭汤时放入玉米，可以让鸭汤口感甘甜。
乙型病毒性肝炎，简称乙肝，是一种由乙型肝炎病毒（HBV）感染机体后所引起的疾病。
乙型肝炎病毒是一种嗜肝病毒，主要存在于肝细胞内并损害肝细胞，引起肝细胞炎症、坏死、纤维化。
乙型病毒性肝炎分急性和慢性两种。
急性乙型肝炎在成年人中90%可自愈，而慢性乙型肝炎表现不一，分为慢性乙肝携带者、慢性活动性乙型肝炎、乙肝肝硬化等。
我国目前乙肝病毒携带率为7.18%，其中约三分之一有反复肝损害，表现为活动性的乙型肝炎或者肝硬化。
随着乙肝疫苗的推广应用，我国乙肝病毒感染率逐年下降，5岁以下儿童的HBsAg携带率仅为0.96%。
乙型肝炎感染呈世界性流行，不同地区HBV感染的流行强度差异很大，据世界性卫生组织报道，全球约20亿人曾感染过HBV，其中3.5亿人为慢性感染者，每年约有100万人死于HBV感染所致肝肝衰竭、肝硬化和原发性肝癌（HCC）。
我国于2006年进行的乙型肝炎流行病毒调查结果表明，我国1-59人群乙肝表面抗原携带率为7.18%，5岁以下儿童的HBsAg携带率仅为0.96%，据此推算，我国现有的慢性HBV感染者约9300万人，其中有症状需要治疗的活动性乙型肝炎患者约为2000多万。
乙型肝炎是血液传播性疾病，主要经血（如不安全注射史等）、母婴传播及性传播，皮肤粘膜破损传播也有一定比例，如纹身、扎耳洞、内窥镜检查等，血液制品现已严格控制，传播可能性大大减少，不规范输血及血制品时才有发生。
医务人员工作中的意外暴露也不容忽视。
随着乙肝疫苗在新生儿中的大力推广，及其它母婴阻断措施的实施，母婴传播得到极大控制。
目前HBV-DNA阳性母亲分娩约有百分之九十通过干预成功阻断母婴垂直传播。
HBV感染不经呼吸道、消化道传播，因此日常学习、工作或生活接触，如同一办公室（共用电脑等办公用品）、同住一宿舍、同一餐厅用餐及拥抱、握手、共用厕所等不会感染HBV。
流行病学和实验研究未发现乙肝能经吸血昆虫，如蚊虫、臭虫叮咬传播。