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用其根端炖肉或炖鸡，对治疗痔疮、贫血、老年性头晕等，也有较好的效果。
【注意事项】：鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，但一经蒸煮洗晒后再食用，就无副作用发生。
必须在蒸煮晒干后存放，而后食用。
另外，市面上所卖的干黄花菜色泽金黄，多用硫磺熏蒸过，建议食用前用清水浸泡2-3个小时，再清洗4-5次食用为佳。
黄花菜是重要的经济作物。
它的花经过蒸、晒，加工成干菜，即金针菜或黄花菜，远销国内外，是很受欢迎的食品，还有健胃、利尿、消肿等功效；根可以酿酒；叶可以造纸和编织草垫；花葶干后可以做纸煤和燃料。
[1]早在康乃馨成为母爱的象征之前，中国也有一种母亲之花，它就是萱草花。
萱草是百合科多年生草本植物，根茎肉质，叶狭长，细长的枝顶端开出桔红或桔黄色的花，十分艳丽，它不仅供人观赏，花蕾叫金针，也可作蔬菜供人食用，在中国南北方广为栽植。
萱草又名“谖草”、“金针”、“宜男草”等，《救荒本草》叫它“川草花”；《古今注》称之为“丹棘”；《说文》记载为“忘忧草”；《本草纲目》名之为“疗愁”。
在英名daylily是“一日百合”的意思，点出了萱草花期只有一天的短暂。
萱草在中国有几千年载培历史，萱草又名谖草，谖就是忘的意思。
最早文字记载见之于《诗经·卫风·伯兮》：“焉得谖草，言树之背”。
朱熹注曰：“谖草，令人忘忧；背，北堂也。
”另一称她忘忧，来自《博物志》中：“萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故日忘忧草。
”诗经疏称：“北堂幽暗，可以种萱”；北堂即代表母亲之意。
古时候当游子要远行时，就会先在北堂种萱草，希望母亲减轻对孩子的思念，忘却烦忧。
唐朝孟郊《游子诗》写道：“萱草生堂阶，游子行天涯；慈母倚堂门，不见萱草花。
”王冕《偶书》“今朝风日好，堂前萱草花。
持杯为母寿，所喜无喧哗。
”陶潜的饮酒诗：“泛此忘忧物，远我遗世情”。
历代文人也常以之为咏吟的题材，曹植为之作颂，苏东坡为之作诗，夏侯湛为之作赋，一一的点出萱草在生活中的地位。
萱草又叫做宜男草。
民间有一传说，当妇女怀孕时，在胸前插上一枝萱草花就会生男孩，故名宜男。
唐玄宗时，兴庆宫中栽种了多种萱草，有人作诗讥讽说：“清萱到处碧鬖鬖，兴庆宫前色倍含；借问皇家何种此？
太平天子要宜男。
”萱草既可入药，又可作菜肴。
北方人唤作黄花菜，广东人叫做金针；《本草纲目》载曰：“今东人采其花而货之，名为黄花菜。
”　黄花菜始见载于《诗经》，《古今注》载“欲望人之忧，则赠以丹棘（萱草）”，故名忘忧草。
《风土记》载“[萱]花曰宜男，妊妇佩之，必生男”，故名宜男。
古代时候以其嫩芽叶供食，因而宋朝以前吟咏萱草者，大都属意忘忧、宜男的含义。
宋明以后，中国海员出航必携金针、木耳以代蔬菜；黄花菜还是出口商品，大量销往印度等国，印巴人民常用其养生。
《群芳谱》、《野菜笺》、《遵生八笺》等载有加工、食用方法，并谓萱花“干而货之，名为黄花菜”。
相传秦末农民起义领袖陈胜起义前，因家境贫寒，又身患疾病，全身浮肿，可谓贫困交加，饥寒交迫，以致常以乞食度日。
曾遇一黄姓好心老妇煮些萱草送给他吃，一段时间后，陈胜的全身浮肿慢慢消退，疾病痊愈，身体也强壮起来。
后来他与吴广组织农民起义，成为历史上首开先河的农民领袖。
陈为感谢黄妇女之恩而，请她常住在家里，并把萱草称为忘忧草。
当陈胜、吴广率领农民起义军攻下陈州（今河南淮阳县）建都称王时，士兵们在兵荒马乱中，把生机盎然的黄花菜践踏成不成样子，当地有个名叫金针的姑娘，看到这种情形十分痛惜，于是就对其精心管理栽培，结果这些黄花菜死而复活。
棵棵长的亭亭玉立，开满迷人的鲜花。
人们为纪念金针姑娘，便将黄花菜起名金针菜。
清朝年间，永州地方官员（当时祁东县与祁阳县未分设，属永州府管辖）开始将黄花菜作为地方贡品向朝廷进贡。
清朝朝廷要员、有铁嘴铜牙之称的风流才子纪晓岚最爱吃黄花菜，用餐时一见到餐桌的黄花菜便手舞足蹈，兴奋不能自已。
赞美道：黄花菜可是个好菜，清爽香脆，其味无穷，常吃黄花菜的人聪明。
孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。
“四物”即黄花菜、黑木耳、豆腐、豆芽、黄花菜位列其首。
“四物汤”营养成分完备，是补血、养血、美容的良方，又是日常素食中价廉物美的珍肴。
20世纪80年代中期，湖南祁东忘忧黄花菜销售中心以祁东县农科所为主的科研人员，对黄花菜的新品种选育及高产栽培繁殖技术进行了深入的研究，培育了一大批黄花菜的新品种，按早熟、中熟、迟熟三种类型，早熟型有：四月花、五月花、清早花、早茶山条子花共4种；中熟型有：矮箭中期花、高箭中期花、猛子花、白花、茄子花、杈子花、长把花、黑咀花、茶条子花、炮竹花、才朝花、红筋花、冲里花、棒槌花、金钱花、青叶子花、粗箭花、高垄花、长咀子花共20种；迟熟型有：倒箭花、细叶子花、中秋花、大叶子花4种。
经过科研人员的研究实践下，发现冲里花、猛子花和白花是产量最高，长出的黄花菜质量最好的。
所以现在湖南祁东一带现在主要种植的是这3个品种。
1．猛子花：　又叫大种花，是湖南省祁东县的栽培品种。
中熟，全生育期190天，叶片直立，深绿色，长75～95厘米，宽13～17毫米。
花蕾黄色，长10.5～13厘米，粗7～8毫米，每50～60朵晒干花50克，干制率18%。
花莛高110厘米左右，每莛能采花蕾60个左右，耐旱力强，虫害少，分蘖快。
2．冲里花：　又叫大叶子花、黑嘴子花，是湖南省祁东县的主栽品种之一。
生长势强，叶较柔软，多自叶身中部曲折下垂，花莛高约150厘米。
6月中、下旬开始收获，9月上旬收完，采收期70天左右，抗病和抗旱力强，落蕾少。
花蕾大，长达12厘米，花被厚，干制率高，每60个鲜花蕾能晒干花50克，5.5公斤鲜花蕾晒干花1公斤。
花蕾色黄，但嘴尖略带紫红色，干制后呈黑褐色，俗称黑嘴子花，等级较低、分蘖慢，栽植后进入盛花期需要时间长，但栽一次连续收获的年数较多。
产量高，一般每亩产干菜350～400公斤，高的可达475公斤。
3．白花：湖南省祁东县的优良品种。
中熟，全生育期196天，叶平直，淡绿色，长91～110厘米，宽19～20毫米，花莛高150厘米，每莛着花60～100朵，6月上旬开始采收，至9月初结束，长约90天。
花蕾长10～11厘米，粗6～8毫米，干花浅黄色，花嘴麻红色，干制率22%。
抗病虫力强，耐旱，分蘖快，落蕾少，花蕾再生力强，每亩产干菜可达400公斤。
湖南祁东黄花菜种苗适宜各种土质，但以红黄土壤最好，产量平均在干菜400-500余斤/亩（每7-8斤鲜菜晒1斤干菜）。
每年农历阳历9-来年4月是其根茎移植最佳期，阳历5月下旬至8月下旬为采摘期，每日采摘最佳时间分品种而定，比如白花，下午4点也可摘，那时候是长的最熟的时候，猛子花在下午4点以前必须要摘，最好是在每天熟的恰好的时候摘，一般是在12点左右最有料。
品种不同采摘的时间也不一样，菜农们最好根据时间依次采摘，排种根据品种区域种植，节省时间，又得到最大收获。
黄花菜是多年生宿根草本植物，只要管理好，一次种植永久采摘，不过在10-15年左右需要分蘖繁殖。
因为黄花菜根系长满了导致营养跟不上必须分蘖重新种植。
经过东北红豆杉苗木繁育基地将近十年的精心选育，适合东北地区生长发育的耐寒黄花菜品种目前有：金针Ⅰ，金针Ⅱ，金针Ⅲ。
金针X系列黄花菜品种，以耐寒性为突出特点，产量稳定，分蘖迅速，环境适应性好，土壤适应性强。
花蕾硕大，鲜菜颜色黄绿，干菜颜色金黄。
深受广大种植户的青睐。
金针黄花菜具有一次种植多年收益，一般8—10年可翻耕倒栽，可节省了大量人力物力，花蕾即可药用还可食用，黄花菜植株既是经济作物，又是绿化植物。
一、生物特性金针系列耐寒黄花菜品种，花莲高挺，抗倒伏，丰产期每个莲挺能接花蕾40---60个。
每个花蕾长度能达到10—14公分。
丰产期（种苗种植5年以后）亩产鲜花2000--2500斤，干菜产量400—500斤。
采花时间每日中午以前，或下午3点以后，经过长时间人工诱导，一般把可采摘花蕾的开花时间，集中控制在早上或傍晚进行。
早上采摘的花蕾进行加工晾晒，傍晚采摘的花蕾准备进入第二天早上的超市。
二、生长环境金针系列黄花菜品种，立地条件广泛，即可在农田，池梗，林地，甚至路边，房前屋后都可以种植。
根据繁殖经验，土壤湿润黄花菜长势旺盛，有助于种苗成活和分蘖，土壤干燥有利于种苗扩展根系。
客户可根据剧情情况综合交叉管理。
黄花菜田间杂草，要及时清除，并做好松土和保根护墒。
这是提高产量的重要措施。
三、栽种季节东北耐寒品种黄花菜引种季节，一般春季和秋季都可以完成。
春季一般在四月下旬---6月上旬，秋季从下霜开始到上冻前都可以进行。
近年来，很多地区不仅看中了黄花菜的经济效益，还特别看重耐寒黄花菜的环境效益和社会效益。
耐寒品种黄花菜的繁育成功，对东北地区城市绿化，荒山荒坡绿化，河流堤坝固土防沙，都取得了令人满意的效果。
一、分株繁殖法：选择生长健壮的多年老黄花，从母株丛挖出一部分或全部根茎，抖去泥土，剪去根茎下部的老根，病根，并一株一株地分开，把根状茎的四周黄褐色衣毛扒去，露出主侧芽，每个根状茎保留2-3层新根栽植于大田。
特点是操作简单，成活率高，一年四季都可进行，但以春秋两季为好，是生产中常用的一种无性繁殖方法。
二、分芽繁殖法：黄花的根是肉状茎，每个肉状茎上着生许多小突起叫隐芽簇，每个隐芽蔟含有六个隐芽，交替排在肉状茎的两侧，隐芽一般不萌芽，只有在主侧芽受到损伤时，萌发长出一个新的小生命。
分芽繁殖根据黄花的这一特性，把根状茎按照隐芽簇的分布，有意用刀切开，通过培养，一个月隐芽萌发长出一个新的植株。
这种方法技术性强，繁殖系数高，因此要选择生活力强、发育快、成活率高，年限短的根状茎进行分芽。
一般一个单株可分4-10株，每亩老黄花通过分芽繁殖，可新栽黄花4-6.70公顷。
1．分芽技术：分芽繁殖一年四季都可进行，最好在春秋两季，把挖起的黄花株丛抖净泥土，扒去枯叶和衣毛，露出主侧芽，按照隐芽簇着生的位置分切种块。
⑴横切法。
用刀从主芽下边的年痕处把根状茎横切断，然后从上往下，依次从年痕处或每隔1-2厘米处横切一刀，将根状茎分成若干段，每段保证1-3个芽簇。
⑵斜切法。
先用刀从主芽与侧芽连接处以45°角把主芽斜切下去，然后再朝相反方向以45°角把侧芽斜切下去，以此类推。
以上两种方法不论采取哪一种，每段带3-7厘米的肉质根1-3条，为萌动，发芽提供营养。
2．栽培方法⑴把种块直接栽大田。
整地作畦，施农家肥5000千克，硝酸磷肥40千克，畦宽2米，每畦栽2行，大行距1.20米，小行距80厘米，株距50厘米开穴。
每穴放切好的种块3-4块，芽向上，根向下放展，覆土3厘米，栽后用小水浇足，水渗后覆膜。
1月后注意放苗，要加强苗期管理，达到早发苗，发壮苗。
⑵先育苗再移植，把切好的种块栽在苗床上，行距15厘米，株距10厘米，每亩苗4.50万株，苗龄2个月可移栽大田。
这种方法发芽快，苗壮，成活率高。
3．种子繁育法1．选种。
选择生长健壮、无病虫、栽植5-8年的黄花，初花期每个花薹上留5-6个粗壮花蕾不采摘，让其结果，留作种子。
其余花蕾继续采摘，作为商品出售。
采种用的黄花初花期每隔7-10天喷1次氨基酸2000倍液，喷2-3次，待朔果成熟，顶端稍裂口时，摘下脱粒。
种子要放在通风干燥处，妥善保管。
2．育苗。
选择阳畦或温室等场地，用肥沃的菜园土做苗床，并进行土壤消毒。
种子用25℃的温水浸种48小时。
播种时每畦（1.50-7米）施腐熟过筛的有机肥200千克，把畦平整后浇足底水，待水渗后，按行距15厘米，株距3厘米开沟点种，播后覆土2厘米。
采用阳畦育苗，可在上面插小拱秆盖膜，棚内温度白天保持25℃，晚上不低于12-15℃，1周可出苗，出苗后逐渐降低棚温，适应外界气候，防止幼苗徒长。
在苗期要加强田间管理，保持土壤湿润。
注意防病治虫，要多中耕并喷一些叶面肥，促进幼苗生长发育，为来年的移栽培育大苗、壮苗。
区别苗龄，分期施肥一是新植苗可先开好种植穴，穴宽30－50厘米，深20－25厘米，在穴内施足基肥；二是种植15年以上的老龄苗，由于植株衰老，花莛细瘦，蕾少蕾小，需要更新，挖出老弱苗后补施有机肥；三是常规苗要施好春苗肥、催苔肥和秋发肥。
科学配方，平衡施肥病害黄花菜炭疽病发病特征：主要危害叶片，也可危害花薹。
叶片染病多从叶尖或叶缘开始，半圆形或椭圆形，褐色，边缘色深褐，发病与健康部位分界较明晰，有的病斑外围出现黄晕。
病斑扩展并连合为条斑，致叶片变灰褐至灰白色干枯。
后期病部出现小黑点病征。
发病特征：病原为半知菌亚门的刺盘孢属，两菌均以菌丝体及分孢盘在病株上或随病残体遗落在土中越冬。
病菌分孢盘上产生的分生孢子可借助风雨或小昆虫活动辗转传播侵染致病。
温暖潮湿的天气或植地环境有利于发病。
过施氮肥、植株生势过旺易发病。
低洼潮湿、排水不良或叶螨危害重的地块也易发病。
防治方法：1．因地制宜地选用抗病品种。
2．加强肥水管理。
适时喷施叶面肥。
适时适度浇灌，注意清沟排渍，提高根系活力。
3．及早喷药控病。
发病前最迟于见病后，喷施70%托布津1000倍液，2～3次或更多，隔10～15天1次，交替施用。
黄花菜褐斑病  黄花菜褐斑病[5]发病特征：黄花菜褐斑病或称叶斑病，是黄花菜除炭疽病外多种叶部病害的统称。
其症状共同点是：叶斑椭圆形至不定形，长径3～7毫米，宽径1～2毫米或更宽，黄褐色，边缘色深，斑外围常具有黄色晕圈。
当叶片病斑密布并连合时，往往使叶片呈褐色焦枯，相当触目。
后期斑面视病原的不同而表现霉状物或小黑粒或小黑点病征。
发病规律：该病菌为真菌，是以菌丝体及子实体在病株上或病残体上存活越冬，以分孢器内生孢子作为初侵和再侵接种体，从孔口、表皮或伤口侵入致病。
通常温暖多雨的季节易发病。
防治方法：⑴收获后及时清除烧毁病残物，以减少菌源。
⑵抓好以肥水管理为中心的栽培防病措施，提高植株根系活力，增强抗病力。
⑶及早喷药，预防控病。
按“无病早防、见病早治”的要求，连续交替喷药防治。
用叶叶青一包兑水150市斤或英纳一包兑水400市斤，连续喷雾2-3次，每隔7-10天一次。
黄花菜在西部及西南地区较常见，四川渠县地区最为著名，这里生产的黄花菜，品质很高，受到港商的极大欢迎，每年夏季收麦时节，亦是黄花盛开的时节，遍地黄花，引来蜂蝶无数，实为美景，在庆阳东部的各个区域，都有广泛的种植，黄花菜根含有大量的毒素，牛羊误食后起初会出现失明，然后腹胀如鼓，最终死亡，所以黄花菜根要妥善处理，由于黄花菜的成熟时节正是农忙时节，加上受天气条件限制，基产量常会出现很大的浮动，因此，价格也经常产生很大的差异。
黄花菜叶枯病黄花菜又叫金针菜，为百合科萱草属多年生宿根草本植物，其食用部分是含苞未放的花蕾，营养丰富，是传统特产蔬菜之一。
黄花菜叶枯病主要危害叶片和花薹。
叶片发病，多在叶尖或叶缘产生水渍状褐色小点，后沿叶脉向上下蔓延，形成褐色条斑，边缘赤褐色，中央深褐色，上密生小黑点，严重时全叶枯死。
花薹感病，多在距地面35厘米左右处出现病变，初为水渍状小点，后变褐色至深褐色椭圆形或长圆形斑点，病斑边缘深褐色，病部密生小黑点，严重时花薹变黄枯死。
病菌以菌丝体或分生孢子盘在病残体上越冬，借风雨传播；田间一般4月下旬开始发病，5-6发病加快，多雨高湿发病严重。
另外，叶螨为害重的地块病害亦重。
防治方法：合理施肥，雨后及时排水，防止田间积水或地表湿度过大。
药剂防治，在发病初期，用50%多菌灵可湿性粉剂600-800倍液等，每隔7-10天喷一次，连喷2-3次。
叶螨危害重的地块，可选用灭螨的药剂喷杀。
黄花菜茎枯病1．表现症状它是黄花菜的重要病害，在一定程度上影响黄花菜的产量和品质，严重时植株发病率很高，部分植株花蕾未抽出就因病坏死，明显影响黄花菜的生产和产量。
此病多在黄花菜生产的中后期发生，主要危害花茎，偶尔也危害叶片。
花茎受害，多从顶端的伤口和孔侵染，形成不规则或不定形坏死斑，灰褐色或灰白色，边缘黄色逐步向下扩展，严重时，至花茎全部枯死，在病部散生许多黑色小点，即病菌的分生孢子器。
2．发病规律病菌为弱寄生菌，常寄生在植株枯死的花茎上越冬。
翌年，借风雨传播，从花茎的各种伤口，气孔和皮孔或从生长衰弱的部位侵入。
在土肥条件差，管理粗放或生长衰弱的田间发展蔓延，温暖高湿有利于病菌孢子的萌发和侵入，阴雨天气病亦较重。
此外，冬季清园不彻底、田间雨后积水、偏施氮肥等，病害发生亦较重。
3．防治方法浩伦甲基硫菌灵800倍+丁子香酚1000倍+广大特效王一支对水15公斤，隔6～7天喷施一次，连用2～3次即可收到满意效果。
虫害粉斑螟蛾，是黄花菜的干制品在仓库贮藏期间经常发生的害虫。
成虫体长6-7毫米，翅展14-16毫米，前翅狭长，淡褐色，有时为灰黑色，近基部1/3处有一不甚明显的淡色纹横断前翅，纹外翅色较深。
后翅灰白色。
卵球形，乳白色。
老熟幼虫体长12-14毫米，头部赤褐色，刚毛基部有较明显的小黑点。
粉斑螟分布甚广，除新疆外各地均有，而且食性很杂，所有植物性产品如稻、谷、米、面粉、药材、油料等几乎没有不受害的。
它随时可以加害于黄花菜，特别是采收过迟的花蕾于蒸制后，因花被松散而花药外露，这种害虫最喜食害花药，所以花药常在贮藏后不久首先受到危害，再逐渐转蛀其他部分。
这种害虫并吐丝结网，常将花蕾缀结成块，同时排出大量带臭味的粪便，大大降低黄花菜的商品质量。
粉斑螟1年发生4代，以幼虫在包装物、垫仓板，屋柱、板壁或仓内阴暗避风处潜藏越冬，次年继续为害。
另外，亦可从附近粮食仓库传入黄花菜库房内繁衍，因此，须加强防治。
黄花菜的采摘与加工，是黄花菜生产中非常重要的环节。
适期采摘，科学加工，既能增加产量、改善品质，也能满足市场的需求，接受消费者严格的选择，提高这一特色产品的国际竞争力和市场占有率。
一、黄花菜的采摘（一）采摘时间黄花菜采摘期，在大同县从6月下旬开始到8月上旬结束，历时40多天。
在采摘期每天采摘应在上午5—10时为宜。
湖南邵东的黄花菜从5月底到8月中旬结束。
湖南祁东品种多，可以全天采摘，部分品种采摘期达到70多天。
（二）采摘方法采摘时，用拇指和食指夹住花柄，从花蒂和苔梗连接处轻轻折断，边采摘边装在篓内。
（三）采摘的标准采早了，花蕾未长足，分量轻，产量低，蒸制后条子细小褐色，质量差。
采迟了花蕾裂嘴或开放，干制后不仅产量低，品质也差，因此适宜采摘的花蕾从外观上看个大饱满，质地松，花嘴欲裂未裂，色泽发黄，三条接缝十分明显。
二、黄花菜的贮藏（一）鲜黄花菜不耐贮藏，在0℃～5℃和95%以上的相对湿度条件下可贮藏1周。
（二）干燥后的黄花菜相对于鲜品而言，易于贮藏。
但是应该注意以下几点：1．若黄花菜贮藏在密闭的空间，应避免太阳光的照射和高温的环境，放于阴影处；2．若黄花菜贮藏在非密闭空间，应放于通风的地方，或是经常晾晒，让其始终保持绝对的干燥；除此而外，在（新鲜或干品）黄花菜的贮藏过程中不要添加任何（化学）药物，那样会影响到黄花菜的质量、口感，及饮食的安全，让它成为真正的绿色——切记。
三、黄花菜的加工黄花菜的加工按顺序分蒸制或腌制、干燥、分级、包装四道工序。
（一）蒸制黄花菜采摘后，应及时进行蒸制。
1．蒸房建设。
蒸房由一口大铁锅和在锅台上建一间小房组成。
房的侧面和顶棚封闭，正面开门，房内用架杆分3—4层，每层摆2个筛，在房一侧上下各插入一支0—100℃温度计，用煤做燃料。
2．蒸制。
先将鲜黄花放在筛里，每个筛放5—6kg，厚度12—15cm，要求中间略高，四周稍低，呈馒头状，再将中间轻扒个凹，要装得蓬蓬松松，以便受热均匀，成熟度一致。
装好后，把筛放在蒸房里，关上门，灶生火。
通过锅里的水产生热气，来提高蒸房的温度，当温度达到70—75℃时，维持3—5分钟即熟。
3．蒸制好的菜，花蕾上布满小水珠。
由黄绿转为淡黄浅绿色，蓬松花堆下陷1/3—1/2；摸花身发软，竖起花柄稍弯曲；搓花蕾有响声，里生外熟；蒸好的花蕾干菜率16%—20%，5—6kg鲜菜出1kg干菜，好的干菜条状肉厚、色泽金黄、油性大，回潮性强，含糖多，味道美，商品性好。
（二）腌制从1993年由台商引进该技术，就地收购，就地腌制。
刚开始是把添加剂加入水中搅拌均匀，然后把鲜黄花放进去进行腌制。
近几年这一技术进一步得到改进，具体方法是：将食用添加剂焦亚硫酸钠与采摘或收购的鲜黄花，按3%—3.5%的比例，直接拌均匀，装在密闭的容器里（大瓮或塑料袋），放在温室或光线充足的地方腌制24小时，捞出控去水分，即可干燥。
这种方法较传统蒸制法操作简便、省工、省燃料，干制后的黄花色泽金黄，加工后没有油条或青条商品性好，加工不受数量多少限制，少则几公斤多则几百公斤均可进行，特别是阴雨天不会造成大量花蕾霉烂。
（三）注意事项1．在腌制过程中，在20—60℃范围内随温度升高，出芽率增加。
2．严格控制添加剂焦亚硫酸钠的用量，在阴雨天黄花菜不能及时干燥，延长腌制时间，焦亚硫酸钠应以4%为好。
3．添加剂焦亚硫酸钠在腌制过程中分解的SO1，对金属设备有腐蚀作用，因此在加工中不要使用金属容器及器械。
4．食用前，要将黄花菜用热水洗2—3次。
（四）干燥干燥后的花蕾水分散发，品质稳定，便于贮运销售。
l．阴凉休汗。
蒸好的花蕾，最好保持原状，不要立即出筛，如果筛少周转不开时，也可将花蕾顺倒在晒席上凉过心，但不要将筛反倒。
这样再摊晒时，就不易发馊、变形、干后条子直粗、味道好，把筛放在阴凉通风处1—2小时，利用余热进一步熟透熟匀，使表皮上的糖分收敛转化，熟度均匀，色泽美观。
2．晒干。
制成木架、南低北高，把准备好的苇席钉上，制成晒床，放在光线充足的地方，然后将凉过心的黄花菜或腌制好的黄花菜均匀地摊在苇席上，每天翻动1—2次，第一天要用双席对翻。
即用一个空席盖在晒床上，夹住翻转，既快又不粘席，花蕾干后粗直不弯曲。
尚未半干时不能手翻，以防干后卷曲，一般两天即可晒干。
晒好的菜用手握不发脆，松手后自然散开。
（五）分级新鲜黄花菜，色泽金黄，裂嘴不超过0.5cm，剥开会发现里面有花粉。
晒干后的黄花菜按如下等级区分品质。
1．一等菜。
色泽棕黄，嘴部乌黄，无油性，条子长粗壮均匀，无霉变、无杂质、无虫蛀。
2．二等菜。
色泽淡黄，油性中，条子粗壮均匀弯曲无条状，少量裂嘴不超过1.5cm，半截轻油条不超过5%，无霉变、无杂质、无虫蛀。
3．三等菜。
色泽金黄鲜艳，油性多，条子细长，闻及有股化学味道，半截油条菜不超过10%，无霉变、无杂质、无虫蛀。
4．四等菜。
裂嘴，潮湿，粘手，颜色多样，弯曲无条状，闻及无菜香味。
（六）包装包装是黄花菜加工的最后一道工序，包装质量好坏，直接影响销售，好的包装，迎合了顾客忙里，特别是加入世贸组织后，好的产吕能否在市场上占有一席之地，包装是非常重要的，因此在黄花菜加工上非常注重包装，首先将分好等级的黄花菜一根一根捋直，采取100g、250g、350g、450g包装，然后10袋成箱，从内到外非常精制美观，十分畅销。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
每100克黄花菜所含营养素如下热量（199.00千卡）·蛋白质（19.40克）·脂肪（1.40克）·碳水化合物（34.90克）·膳食纤维（7.70克）·维生素A（307.00微克）·胡萝卜素（1840.00微克）·硫胺素(0.05毫克）·核黄素(0.21毫克）·尼克酸（3.10毫克）·维生素C（10.00毫克）·维生素E（4.92毫克）·钙（301.00毫克）·磷（216.00毫克）·钠（59.20毫克）·镁（85.00毫克）·铁（8.10毫克）·锌（3.99毫克）·硒（4.22微克）·铜(0.37毫克）·锰（1.21毫克）·钾（610.00毫克）原料介绍黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。
因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。
黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。
此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。
黄花菜的食用部位是其花蕾。
花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。
黄花菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。
制作指导⒈新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2．金针菜适用于凉拌（应先焯熟）、炒、汆汤或做配料。
3．不宜单独炒食，应配其他食料。
4．另外应选用冷水发制的较好。
食疗作用黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿、解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
其他相关黄花菜始见载于《诗经》。
《古今注》载“欲望人之忧，则赠以丹棘（萱草）”，故名忘忧草。
当陈胜、吴广率领农民起义军攻下陈州（今河南淮阳县)建都称王时，士兵们在兵荒马乱中，把生机盎然的黄花菜践踏成不成样子，当地有个名叫金针的姑娘，看到这种情形十分痛惜，于是就对其精心管理栽培，结果这些黄花菜死而复活。
清朝年间，宝庆（邵阳古称宝庆）、永州地方官员（当时祁东县与祁阳县未分设，属永州府管辖）开始将黄花菜作为地方贡品向朝廷进贡。
“四物”即黄花菜、黑木耳、豆碗、豆芽，黄花菜位列其首。
用法用量1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2、金针菜适用于凉拌（应先焯熟）、炒、汆汤或做配料。
3、不宜单独炒食，应配其他食料。
4、另外应选用冷水发制的较好。
条排骨炖黄花菜材料　条排骨250克，黄花菜干100克，葱花适量。
做法　1.条排骨焯水洗净，黄花菜水发洗净备用。
2.将条排骨、黄花菜放入砂锅，加入适量的水、适量的生姜片开大火。
3.锅开后转入小火，加入适量的黄酒继续炖。
4.大约炖1.5小时，菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可。
黄花菜炒鸡蛋材料　鸡蛋200克，黄花菜150克，葱20克，姜15克，香油5克做法　1.黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切的。
2.鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。
3.锅中底油，有热倒入鸡蛋液摊开，就好开小火，时间不要长，15秒这样就行了，不然蛋会焦掉的。
4.倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。
5.加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟这样。
6.起锅之前加点葱花就可以了。
炸鲜黄花菜材料　鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。
做法　1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。
2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊，3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。
[6]【外观】：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。
【手感】：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。
【味道】：有爽快的清香气..【外观】：色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。
【手感】：硬且易断，弹性差，含水量大。
【气味】：有烟味，硫磺味或霉味。
很多朋友反映：市场购买的黄花菜很酸，味道全变了。
食品安全问题一直很严重，黄花菜也不例外。
在这里给大家详细介绍一下怎样挑选黄花菜，以及不同黄花菜存在的质量和价格差异。
黄花菜有原品菜和保鲜菜2种，原品菜有天然原品菜（图A）和加工原品菜（图B）之分。
保鲜菜有农户制作保鲜菜（图C）和工厂加工保鲜菜（图D）之分。
另外市场上还有一些商家为了更有利于竞争，在加工菜上作文章，根据加工菜里面的添加剂含量不同而确定销售价格。
在有些北方的黄花菜中，还有很多硫熏菜，需要仔细辨别清楚。
黄花菜质量鉴别和影响价格因素有3点：颜色、干度、添加剂。
颜色A：纯正绿色天然黄花菜，一根黄花菜必须头尾黑色，中间黄白色，细看黄花菜表面无杂质，无白色粉末，闻起来有清香味道。
取一根黄花菜咀嚼，有甜味，此种菜价格比较高，一般超市里面经常看到。
B：头尾区分不明显的黄花菜，一般属于B类型，B类型和C类型比较好区分，就是B偏向于A的颜色。
此菜是农户在加工的时候添加了少许食品添加剂焦亚硫酸钠，闻起来有些许刺鼻气味，根据气味的浓淡可以推测添加剂含量的多少。
已经不属于绿色食品了，质量差一个级别，价格自然就差许多，一般菜市场会经常看到。
C：此类菜为含有添加剂-焦亚硫酸钠的保鲜菜，焦亚硫酸钠是国家允许的食品添加剂，根据添加量的不同，保鲜菜又分为不同的等级，添加剂含量可以从保鲜菜的表面看出，或者闻菜的气味，一般保鲜菜表面会含有白色粉末一样的东西，那就是添加剂的结晶体。
表面白色粉末越多，质量就越差，消费者购买须谨慎。
此类菜的颜色为黄白色，颜色均匀，如果遇到带有结团、粘稠一块的保鲜菜，请不要购买。
D：此类为C类的加工保鲜菜，质量和C类差不多，但是干度比较好。
颜色比较暗，属于正常现象，如果有结团、发霉、发黑现象也须谨慎购买。
干度颜色不同影响菜的质量，干度不同将影响菜的价格。
A类菜一般上达到93以上干度，摸起来扎手，有些根条可以直接折断。
B类菜干度比A类菜稍微潮湿，在干度上价格也比A类菜降一个价位。
C类菜一般在60-80干度，价格比较便宜。
D类菜比C类菜要干，价格要高出1-2元一斤。
添加剂-焦亚硫酸钠一般上，A类菜是绝对禁止有添加剂的，否则自动划归为B类菜。
除了A类菜，其他都是含有添加剂的菜。
硫熏菜北方的菜比较多为硫熏菜，硫熏菜和B类菜差不多，但是B类菜更接近于A类菜，带黄白色。
而硫熏菜也是接近于A类菜，但是偏黄色。
五、影响质量和价格的其他因素黄花菜的均匀度，开花的多少，黄花菜梗的多少，添加剂含量的多少，出菜率和外包装等等都将影响到黄花菜的质量和价格。
其中对于添加剂黄花菜来说，出菜率是至关重要的。
出菜率是指一斤含有添加剂的黄花菜在水浸泡、冲洗后挤干水分后的重量占1斤的百分比。
某些添加剂含量超标的黄花菜的出菜率就没有好的质量的黄花菜出菜率高，这是鉴别黄花菜添加剂含量常用的一种最直接的办法。
各类菜的市场分布A类菜一般在超市销售，一些高档小区、注重食品质量安全的社区、商店等。
A、B、C、D类和硫熏菜都在市场上经常看到，其中A、B、D类和硫熏菜经常同时销售，C类菜一般上只做凉拌菜用，广泛用于火锅、夜宵摊位等市场。
除了C类菜，其他菜根据质量和价格不同都被各个级别的消费者选购。
七、黄花菜食用方法所有菜经过上述鉴别后，都可以放心食用。
但是在炒菜前还需注意以下几点：A类菜经温水浸泡15分钟，可见水色浑黄，但是颜色单一无杂色，像茶水一样清晰。
换水后冲洗一下就可以炒菜。
B、C、D类和硫熏菜，必须浸泡30分钟以上，并且最好换2-3次水再浸泡。
原理和吃笋干、香菇、木耳差不多。
焦亚硫酸钠是食品添加剂，水浸后是可以溶解在水里，硫熏菜则更需要浸泡长时间才行。
在市场上有时见到鲜黄花菜出售，食用这种黄花菜时要注意防止中毒。
因为鲜黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。
成年人如果一次食人0.1～0.2毫克的秋水仙碱（相当于鲜黄花菜50～100克），既可引起中毒。
中毒者一般在1小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、喉干、口渴等症状，严重者会出现便血、血尿等，病程1～3天。
预防食用鲜黄花菜中毒，要求买回的黄花菜，先用清水浸泡2小时，然后再炒熟煮透食之，每次以少吃为好。
干黄花菜，已经经过蒸熟晒干，菜中的秋水仙碱受热破坏，所以食用干黄花菜不会引起中毒。
对食鲜黄花菜发生中毒者，可用浓茶水洗肠胃，严重者送医院治疗。
一般人群均可食用。
1．孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用。
2．患有皮肤瘙痒症者忌食。
肠胃病患者慎食。
【性能】：叶甘，性微寒。
能清热凉血，利湿热，安神，明目。
【参考】：含维生素A、B、C，蛋白质、脂肪等成分。
【用途】：用于血热出血；小便赤涩；心烦不安；肝虚有热，视物不清。
【用法】：煎汤，煮食，或炒食。
【注意】：入药以鲜品效果好。
【附方】：萱草茅根汤：黄花菜50克，鲜白茅根30克。
加水煎汤，代茶饮。
本方以鲜白茅根清热凉血止血，与黄花菜配用以增强止血之效。
用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦。
管小伟黄花菜现在全国都在快速发展蔬菜脱水行业，逐渐形成国家标准化经营管理模式。
产品质量也大大提高。
对黄花菜进行脱水加工和附属食品深加工越来越受到人们的关注。
黄花菜增值效益非常明显，前景十分乐观。
虽然前景广阔，但是制约因素同样体现了出来。
农户土地分到户，田地分到户，连山地森林都划分到户。
土地种黄花，田地种稻谷。
山林虽然是自家的，也不能随意砍伐。
大家都是靠黄花菜自给自足，因为地有好坏，土地，田地10年重新分配一次。
在种植区很难进行土地整合，第一没有那个财力。
第二就是尽管有种植经验，却还没有相关产品深加工经验，再就是还没那个想创业的思想和准备。
一年下来，黄花菜收入除了家用，购买农业用品及添加新潮电器设备等外基本上没多少剩余，土地是固定的，黄花菜价格是固定的。
农民的心态是恒定的。
地球还是那样转，村民还是那样生活。
如果在种植区搞大规模的山林开发置换黄花菜菜地，还受很多因素制约：1．人手现在产区主要是靠积少成多，每家每户都在1吨以上，两个中年夫妻就可以伺候好，村里年轻人都外出了，要人手就得从外地聘请。
黄花菜都是酷热天气干的活，比砌房子搬运工的活还累。
很难找到勤快的效率高工价低的人手。
2．竞争如果成片种植出来的黄花菜加工方法和普通村民一样，那样就形成了直接竞争。
农户的产量是不变的，投入也是固定的。
而规模种植就要考虑很多因素。
包括管理等都需要经验。
3．质量控制集团化经营，生产出来的黄花菜当然需要质量优势，就需要投入生产加工设备。
这也是很大一笔初次投入。
4．销售渠道农户的销售是通过村镇收购商上门收购。
集团化经营就要找准销路。
包括黄花菜的加工运输渠道等，这在农村来说还没有好的经验可以借鉴。
总的来说，投资黄花菜种植，优质种苗是可以保证的，种植经验是丰富的，加工方法是灵活的，市场价格是稳定的，只要抓住关键要素：1．达到亩产400斤2.稳健的销售市场而亩产400斤是可以去湖南祁东产区调研的，那里的农民会说：亩产400，500斤都有，只是看你有没有用心去经营，用心去除草、追肥、杀虫！
这些都可以实地考察。
至于销路问题，那就要在投资前就要调查市场行情。
还要算算，即使黄花菜减产一半，你的收入和投入能不能给你带来利润？
近年来黄花菜销售受到有毒黄花菜影响，很多农户都很随意的加工成药菜（添加食品添加剂焦亚硫酸钠），导致黄花菜国内国际市场声誉受到很大损害，因此种植区引进黄花菜首先要有绿色食品意识，否则也将随大流跟进黄花菜质量安全问题漩涡。
这是很重要的一点。
黄花菜产区需要开放思想，增强食品安全意识，大力引进国内外的生产加工经验，对黄花菜进行深加工，为提升黄花菜的潜在价值而拓展思路。
不是要将产区成为全国的特产区，而是要将中国成为全球黄花菜的主产区而努力。
黄花菜花语：永远爱你，伟大的母爱，慈母。
黄花菜花色鲜艳，栽培容易，且春季萌发早，绿叶成丛极为美观。
园林中多丛植或于花境、路旁栽植。
萱草类耐半荫，又可做疏林地被植物。
萱草又名谖草最早文字记载见之于《诗经·卫风·伯兮》：”焉得谖草，言树之背”。
朱熹注曰：”谖草，令人忘忧；背，北堂也。
”另一称号忘忧（忘忧草），来自《博物志》中：”萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草。
”诗经疏称：”北堂幽暗，可以种萱”；北堂即代表母亲之意。
唐朝孟郊《游子诗》写道：”萱草生堂阶，游子行天涯；慈母倚堂门，不见萱草花。
”王冕《偶书》”今朝风日好，堂前萱草花。
”历代文人也[5]常以之为咏吟的题材，曹植为之作颂，苏东坡为之作诗，夏侯湛为之作赋，一一的点出萱草在生活中的地位。
萱草又名‘宜男草’，《风土记》云：‘妊妇佩其草则生男’，故称此名。
献给母亲的歌献给母亲的歌《真的爱你》无法可修饰的一对手带出温暖永远在背后总是罗嗦始终关注不懂珍惜太内疚沉醉于音阶她不赞赏母亲的爱却永远未退让决心冲开心中挣扎亲恩终可报答春风化雨暖透我的心一生眷顾无言地送赠是你多么温馨的目光教我坚毅望着前路叮嘱我跌倒不应放弃没法解释怎可报尽亲恩爱意宽大是无限请准我说声真的爱你[5]小萱草HemerocallisdumortieriE.Morren北萱草HemerocallisesculentaKoidz.西南萱草HemerocallisforrestiiDiels萱草Hemerocallisfulva(L.)L.长管萱草（变种）Hemerocallisfulva(L.)L.var.disticha(DonnexSweet)Baker重瓣萱草（变种）Hemerocallisfulva(L.)L.var.kwansoRegel北黄花菜HemerocallislilioasphodelusL.大苞萱草HemerocallismiddendorffiiTrautv.&C.A.Mey.小黄花菜HemerocallisminorMill.多花萱草HemerocallismultifloraStout矮萱草HemerocallisnanaW.W.Sm.&Forrest折叶萱草HemerocallisplicataStapf[1]金针菜【释名】金针菜产于北方。
有点像黄花菜，长有一寸左右，且直而尖锐，所以用“金针”来命名。
【性味】味甘，无毒。
【功效主治】能利肠胃，滑大小便，去火除热。
[7]忘れな草作词：宇德敬子作曲：宇德敬子歌词：あの栅（さく）を飞び越え（翻译：轻舞飞扬越过那栏栅）(发音：anosakuotobikoe)野に咲く花流れて（野地里散漫着绽开的春花）(nonisakuhananagarete)労う（ねぎらう）言叶をかけたくなる(似要倾诉安慰的言语)(negiraukotobaokaketakunaru)涙が流れ时は过ぎ(泪眼扑簌的季节已经过去)（namidaganagaretokiwasugi）恋の割りに优しくなりたくて泣かない寂しさに(比起那时的恋爱,变得更温柔不哭的寂寞)(koinowariniyasasikunaritakutenakanaisabisisani)だんだんと揺らいで　落ちそうになるけど(它们轻轻的摇呀摇似要调落)(dandantoyuraideochisoninarukedo)あなたのことは　忘れることにしよう(决定要把你忘记也忘不了)(anatanokotowawasurerukotonisiyou)野辺の花は乗り越える言の叶は话さない(没有话语沉默的踏过那片野花田)(nobenohanawanorikoerukotonohawahanasanai)伤ついても咲きなさい　咲きなさい(它们啊,即使受伤也要努力的开放)(kizucuitemosakinasaisakinasai)歌手：周华健专辑：忘忧草作曲:宇德敬子作词:陈没歌词：让软弱的我们懂得残忍狠狠面对人生每次寒冷依依不舍的爱过的人往往有缘没有份谁把谁真的当真谁为谁心疼谁是唯一谁的人伤痕累累的天真的灵魂早已不承认还有什么神美丽的人生善良的人心痛心酸心事太微不足道来来往往的你我遇到相识不如相望淡淡一笑忘忧草忘了就好梦里知多少某天涯海角某个小岛某年某月某日某一次拥抱轻轻河畔草静静等天荒地老让软弱的我们懂得残忍狠狠面对人生每次寒冷依依不舍的爱过的人往往有缘没有份谁把谁真的当真谁为谁心疼谁是唯一谁的人伤痕累累的天真的灵魂早已不承认还有什么神美丽的人生善良的人心痛心酸心事太微不足道来来往往的你我遇到相识不如相望淡淡一笑忘忧草忘了就好梦里知多少某天涯海角某个小岛某年某月某日某一次拥抱轻轻河畔草静静等天荒地老赏析《忘忧草》《忘忧草》一歌是周华健2001年推出的全新国语专辑中的主打歌，也是周华健继《让我喜欢让我忧》、《亲亲宝贝》、《朋友》等经典歌曲后推出的力作。
这首歌曾因为歌词状况不顺而一度被弃，但就在专辑准备发行之前，就一直受到美国911事件余波以及突来的台湾纳莉台风肆虐等天灾人祸的影响，让周华健深感需要一首简单干净的歌曲来抚慰那些因灾难而受创的心灵，因此也整理出这首由日本作曲家宇德敬子作曲的民谣，并由滚石唱片高层陈没亲自操刀改编中文词，花了近一周时间录制而成，并将之推为新专辑的主打。
由于此歌出现在21世纪的初年，此歌也因此被称为“21世纪第一首遮风避雨的民谣”。
确实，这首《忘忧草》的歌曲，一推出就以其温暖多情的民谣曲风与人生哲理般的优美歌词，深深感动了不少听众。
特别是此歌词，更是写尽了人生的风雨变幻的境遇，而此所提倡的诗意性的人生观生活观，对于残酷的现实人生生活也是有所裨益和启发。
《忘忧草》一词，可谓是既有多情的人生悲伤，也有多情的人生乐观：让软弱的我们懂得残忍狠狠面对人生每次寒冷依依不舍的爱过的人往往有缘没有分谁把谁真的当真谁为谁心疼谁是唯一谁的人伤痕累累的天真的灵魂早已不承认还有什么神美丽的人生善良的人心痛心酸心事太微不足道来来往往的你我遇到相识不如相望淡淡一笑忘忧草忘了就好梦里知多少某天涯海角某个小岛某年某月某日某一次拥抱青青河畔草静静等天荒地老“让软弱的我们懂得残忍\狠狠面对人生每次寒冷”，优美而又精辟的两句就勾勒出残酷无情的现实境况，也流露出了一点点的无奈和悲伤，而这一点点的无奈与悲伤，从一开始就触动了我们心底那个表现看似坚强却又无比柔软的角落，让安静下去的我们静静地思考起人生来。
因此也想到“依依不舍的爱过的人”，却往往都是“有缘没分”，这是残酷的现实，这也是残酷的悲伤。
散落在世态炎凉的人间，彼此都为了生存而忙碌而奔波，人生像漂泊在大海中的船，摇摇晃晃之中，谁还会想到“谁把谁真的当真”，谁还能“为谁心疼”，谁还是“唯一谁的人”呢？
也因为是这样，如果我们还是如此的话，天真地幻想与承认“还有什么神”的话，我们始终会是“伤痕累累”。
但，人生又是一个如此矛盾而多情的命题，当人生陷入“复杂”的深渊时，随之而来的“天灾人祸”，随之而来的生命的消逝和变幻，也一样在无情地伤害着我们，而此时面对着更复杂更沉痛的打击时，我们又能够以什么来化解呢？
那还是人生本来的善良与单纯，本来的简单，就像周华健所说此歌所要表达的情绪：“让人们忘了那些太痛的，记得自己本来是善良的，在心情这么复杂的时刻，我选择相信单纯，单纯到只有钢琴、吉他和微笑的声音。
”在面对最复杂的心情时刻，只有单纯和善良才能够化解一切悲痛，化解生命中不能承受之重，也因此可以做到“心痛心酸心事\太微不足道”，“来来往往的你我遇到”，只有简单的“相望淡淡一笑”也已足够。
简单到像“忘忧草”一样，只要“忘了就好”；就像“某个天涯海角某个小岛”一样，只要忘却只要逍遥就好；也像“青青河畔草”一样，“静静等天荒地老”就好。
整首歌，从最初构建的残酷悲伤的境况开始，到最后构造着一个“诗意性”的人生乐观境况——“忘忧草”般的人生生存境况，从而完成了从简单到复杂再到简单的历程，也完美阐释了歌曲本身所要表达的化解因不预测的一切所带来的悲痛的含义。
（文/词作家王生宁）年代：2001年发行：滚石　简介：歌坛大哥周华健这回在老友兼严师李宗盛的指导下，终于找到新方向，整装重新出发。
自1986年踏入歌坛起，当年的歌迷如今都已是社会中坚份子，从“寂寞的眼”、“孤枕难眠”、“让我欢喜让我忧”…等，周华健将这些陪着大家成长的歌曲巧妙的连结在新歌“有没有一首歌让你想起我”之中，散发出浓浓的回味情意。
主打歌“忘忧草”是他感念近来台湾天灾频传所唱的励志歌曲，跟他“国民歌王”的封号不谋而合。
这张专辑中除了有周华健的招牌情歌外，另外还能听到周华健像老友般令人怀念的嗓音，将生活中的点点滴滴娓娓唱来，喜爱周华健的歌迷们终于又有耳福了。
首波主打歌曲“有没有一首歌会让你想起我”由李宗盛制作，周传雄作曲，李焯雄、李宗盛作词，这首歌将周华健许多耳熟能详的经典名曲，如“寂寞的眼”、“不愿一个人”、“孤枕难眠”、“让我欢喜让我忧”、“有故事的人”等歌名写入歌里，歌曲的铺陈安排，精致诚恳的描绘出周华健这10多年来带给歌迷无数的回忆及想象；其实这张新专辑原本预计收录的10首歌早就录制完成，而专辑同名曲“忘忧草”刚开始并没有打算收录其中。
在经历了美国发生911事件，台湾纳莉台风肆虐后，周华健想起了“忘忧草”，特地翻出Demo再听一次。
简单干净旋律非常符合抚慰因灾难而受创的心灵，所以决定加收录这首歌。
录音时更因为投入而唱的太悲情。
另外，“你说的对”搭配上同门师妹徐怀钰主演的剧集《Mr.Right》，而“有没有一首歌会让你想起我”和周华健自己创作的“青红皂白”则包办了《青蛇白蛇》的片头及片尾曲。
曲目：1.有没有一首歌会让你想起我2.忘忧草3.怎么了4.青红皂白5.深呼吸6.现在才说我爱你7.12345678.你们9.你说得对10.一点空气11.我怕会头昏12.一点空间名称：忘忧草/爱的童话/AGirlWithoutSorrow导演：白景瑞演员：林凤娇谭咏麟归亚蕾类型：剧情      地区：台湾      语言：国语    上映时间：1982沈韵白是个勤劳的女孩子，每日时间排满，兼职多份，晚间还去上课；但她为人乐知天命，外号「忘忧草」。
舒哺之有心追求韵白，知道她最不欣赏家里有钱的人，哺之遂假扮穷画家和他交往，又故意在她面前和妹妹歌之亲热，试探她对自己的感情，以知道韵白已经爱上他。
“忘忧草”是女主角的外号，由于她勤奋乐观，虽整天忙着打工赚钱给弟弟作医药费，仍然笑口常开，因而得名。
脱离温拿五虎而独挑大梁的谭咏麟，在本片中的造型和表现都相当可爱。
本片人物的性格鲜明可爱，笑料的编排亦算自然，加上全片节奏轻快流畅，因而组合成一部颇对年轻观众胃口的娱乐片，是典型的白景瑞爱情喜剧。
片名：忘忧草  导演：可人编剧：安子主演：周丽娜李瑛马陋夫翟乃社侯华上映：1982年地区：中国大陆语言：国语颜色：彩色摄影：刘永臻美术设计：徐振昆录音：袁明达出品：长春电影制片厂1934年，红军主力撤离苏区北上后，边区县委遭到破坏，县委委员程昆叛变投敌。
一天夜里，县委联络员华姑在程昆带领的匪兵追赶下无路可走，舍身跳崖，幸被急于寻找地方党组织的红军营长关复兴率领的小分队所救。
在革命群众兰嫂、吴大爹的护理下，华姑的伤很快就痊愈了。
为早日找到地下党组织，华姑与老关带着小分队四处奔走，几个接头地点都被破坏，他们到最后的接头地点山神庙联系时，中了敌人埋伏。
在战斗中，老关的腿部负伤，华姑不顾深秋的寒冷，撕下内衣为他包扎。
他们在艰苦的战争中，建立了深厚的感情，但都把爱情埋在心底。
为摆脱困境，华姑下山去搞粮食，并联系了树奎领导的游击队的人，了解到山下的敌情。
他们乘镇长家办喜事之机，混进镇去，里应外合，取得了胜利。
原边区特委书记沈继先叛变后，特委组织部长老秦虎口脱险。
在小分队胜利而归的晚上，老秦找到了这支红军队伍。
老秦领导山上的同志组成新特委，华姑担任了新特委联络员。
她迅速恢复了各地的党组织，发动群众，壮大革命力量。
由于紧张的战斗，华姑与老关很少见面，新特委领导老秦始终关心他们的生活，并决定为他们举行婚礼。
新婚之日，交通员送来上级党派人送来的情报。
为尽快接来上级党的代表，华姑没顾上喝喜酒就匆匆下了山。
不料，这个情报是敌人设下的圈套，华姑和树奎游击队的6人全都被捕。
在敌人软硬兼施的审问面前，华姑坚贞不屈。
为搜索新特委，敌人一方面放走华姑，另一方面在杀害游击队同志时搞了假枪毙，让游击队内的叛徒景余混上山。
景余陷害华姑，当众诬蔑她是叛徒，使华姑有口难辩。
在敌情十分严重的情况下，新特委不得不对华姑进行审查。
兰嫂经常关心华姑，使她得到很大的宽慰。
新特委派老关带小分队下山进一步弄清景余的情况，并设法铲除叛徒程昆。
没料到，在老关带队下山的第二天早上，程昆竟率敌乘虚而入。
原来，景余回山后，很快将新特委转移到老岭山的情报送给了敌人。
在危急时刻，华姑挺身而出引走了敌人，使山上的同志脱离了险境，叛徒程昆在绝望中打死了华姑。
此时，老秦率领山上的同志与山下赶来的小分队包围了敌人。
经过激战，全歼了敌人。
叛徒程昆、景余受到了应有的惩罚。
1937年，国共两党建立了抗日统一战线，关营长率领这支队伍又奔赴新的战场。
症状性高血压又称继发性高血压，是在某些疾病过程中继发的血压升高，高血压仅是这种疾病的临床表现之一。
症状性高血压有如下特点：①发病时年龄较轻，有的在儿童时就发生高血压。
②高血压进展较快。
③与年龄相比，舒张压相对较高。
④应用降压药物治疗，效果往往不佳，甚至无效。
⑤以往有肾脏病或大动脉炎的病史。
症状性高血压亦称继发性高血压，此种高血压存在明确的病因，占所有高血压患者的5％左右。
继发性高血压本身的临床表现和危害性，与高血压病相似，因此当原发病的其他症状不多或不太明显时，容易被误认为高血压病。
由于症状性高血压和高血压病的治疗方法不尽相同，且有些症状性高血压的原发病是可以治愈的，治愈后高血压亦随之而消失，因此在临床工作中，两者的鉴别关系到是否能及时正确地进行治疗，很为重要。
引起症状性高血压的疾病，较常见的有下列四类：（一）肾脏疾病包括：①肾实质性病变，如急性和慢性肾小球肾炎、慢性肾盂肾炎、妊娠高血压综合征、先天性肾脏病变（多囊肾、马蹄肾、肾发育不全）、肾结核、肾结石、肾肿瘤、继发性肾脏病变（各种结缔组织疾病、糖尿病性肾脏病变、肾淀粉样变、放射性肾炎、创伤和泌尿道阻塞所致的肾脏病变）等；②肾血管病变，如肾动脉和肾静脉狭窄阻塞（先天性畸形、动脉粥样硬化、炎症、血栓、肾蒂扭转）；③肾周围病变，如炎症、脓肿、肿瘤、创伤、出血等。
肾脏疾病引起的高血压，是症状性高血压中最常见的一种，称为肾性高血压。
占肾脏病病人的19．6％～57．7％，占成人高血压的2％～4％。
（二）内分泌疾病如皮质醇增多症（柯兴综合征）、嗜铬细胞瘤、原发性醛固酮增多症、有高血压的几型肾上腺性变态综合征、甲状旁腺功能亢进、垂体前叶功能亢进、绝经期综合征和女性长期口服避孕药等。
内分泌疾病伴有高血压的并不少见。
（三）血管病变如主动脉缩窄、多发性大动脉炎等。
主要引起上肢血压升高。
（四）颅脑病变如脑部创伤、脑瘤、脑干感染等。
此外，高原病也可伴有高血压。
肾性高血压主要发生于肾实质病变和肾动脉病变。
前一类肾脏病理解剖的共同特点是：肾小球玻璃样变性、间质组织和结缔组织增生、肾小管萎缩、肾细小动脉狭窄，说明肾脏既有实质性损害也有血液供应不足这两种情况同时存在，后者为肾内血管病变所引起。
后一类则病变在肾动脉，主要引起肾脏血流灌注的固定性减少。
在以上病变造成肾缺血缺氧的情况下，肾脏可以分泌多种增高血压的因子，主要是肾小球旁细胞分泌大量肾素。
过多的血管紧张素Ⅱ通过直接缩血管作用、刺激醛固酮分泌导致水钠潴留和兴奋交感神经系统使血压增高。
高血压反过来又可引起肾细小动脉病变，加重肾脏缺血。
这样互相影响，遂使血压持续增高。
近年研究结果提示，一些抗高血压因子的缺乏可能也参与肾性高血压的发病。
皮质醇增多症（柯兴综合征）发生的高血压，是下丘脑-垂体分泌ACTH样物质刺激肾上腺皮质增生或肾上腺皮质自身发生肿瘤，使调节糖类和盐类的肾上腺皮质激素分泌增多，导致水钠潴留所致。
嗜铬细胞瘤为起源于神经节的肿瘤，通过释放多量儿茶酚胺（肾上腺素和去甲肾上腺素）引起患者血压阵发性或持续性增高。
90％的嗜铬细胞瘤位于肾上腺髓质，其中10％为双侧性，另10％散布于植物神经组织，15％左右的嗜铬细胞瘤为恶性，生长缓慢，对放射治疗不敏感，可转移到淋巴结、肝、肾和骨。
原发性醛固酮增多症是一种兼有高血压、低血钾、低血浆肾素活性和醛固酮自主性分泌过多的综合征，其病因为肾上腺皮质增生或肿瘤。
醛固酮分泌的自主性增多可导致体内钠和水潴留，进而导致有效血容量增加和肾素释放受抑。
高血压的产生部分与血容量增加有关，但血流动力学研究提示，外周血管阻力的增高在高血压的维持中也起重要作用。
低血钾是醛固酮对肾小管作用的直接结果。
肾上腺性变态综合征的高血压，是C11β羟化酶失常致11-去氧皮质醇及11-去氧皮质酮增多导致水钠潴留的结果。
也可由于C17α羟化酶不足而皮质醇及性激素减少，11-去氧皮质酮、皮质酮及醛固酮分泌增多所致。
甲状旁腺功能亢进病人约1／3有高血压，此与该病血钙增高引起肾结石、肾钙质沉积、间质性肾炎、慢性肾盂肾炎等肾脏病变有关。
血钙增高对血管亦有直接的收缩作用，一些患者的高血压在血钙纠正后消失。
垂体前叶功能亢进症和糖尿病中，高血压较无此种疾病的人群中多数倍，其确切原因和发病机理目前尚未阐明。
绝经期综合征的高血压可能与卵巢功能减退，雌激素对大脑皮质、植物神经中枢的调节和对垂体的抑制减弱有关。
女性口服避孕药可能刺激肝脏合成血管紧张素原增多，在部分病人中引起高血压。
先天性主动脉缩窄和多发性大动脉炎，可在主动脉各段造成狭窄，如狭窄发生于主动脉弓的末部至腹主动脉分叉处之间，其所引起的体循环血流变化可使下肢血液供应减少而血压降低，大量血液主要进入狭窄部位以上的主动脉弓的分支，因而头部及上肢的血液供应增加而血压升高。
由于狭窄部位以下的降主动脉与腹主动脉血供不足，且肾动脉的血液供应也不足，遂使肾脏缺血的因素亦参与了这类疾病高血压的形成机制。
颅脑病变的高血压，主要是由颅内压增高所致。
高原病伴有的高血压，主要与高原气压及氧分压低致组织缺氧有关。
症状性高血压病人的临床表现主要是有关的原发系统性疾病的症状和体征，高血压仅是其中的一个症状。
但有时也可由于其他症状和体征不甚显著而使高血压成为主要的临床表现。
症状性高血压本身的症状、体征和临床过程，与缓进型高血压病甚相类似。
但在不同病因的高血压中，可各有自身的特点，如嗜铬细胞瘤的高血压常有阵发性增高的特点，发作间隙中血压可完全正常，而主动脉缩窄的高血压，则各肢体测得的血压值可有甚大差异。
少数症状性高血压也可转变为类似急进型高血压的发病过程。
对下列高血压患者应考虑症状性高血压的可能：①常规的病史、体格检查和实验室检查提示患者有引起高血压的系统性疾病存在；②儿童，青少年或35岁以下的成年人中发现的高血压；③中重度高血压患者，降压药物控制血压不满意；④原来血压正常的老年人突然出现高血压，或原有高血压者在无诱因情况下血压突然明显增高。
宜进行深入仔细的病史询问、体格检查和必要的实验室检查来明确诊断。
在病史询问中，应特别注意询问各种肾脏病、泌尿道感染和血尿史、肾脏病家族史（多囊肾），有无发作性出汗、头痛与焦虑不安（嗜铬细胞瘤）、肌肉无力和搐搦发作（原发性醛固酮增多症）等。
体检中注意有无皮质醇增多症的外表体征、有无扪及增大的肾脏（多囊肾）、腹部杂音的听诊（肾血管性高血压）、心前区或胸部杂音的听诊（主动脉缩窄），以及股动脉搏动减弱、延迟，下肢动脉血压降低（主动脉缩窄）等。
除常规实验室检查外，根据不同的病因选作下列实验室检查项目：肾素、血管紧张素、醛固酮、皮质醇、儿茶酚胺测定，主动脉和肾血管造影、肾上腺B型超声波或CT检查等。
（一）肾小球肾炎儿童与青少年期的症状性高血压，以肾小球肾炎引起者最为常见。
急性肾小球肾炎的临床表现比较明显：发病前可有链球菌等细菌或病毒的感染史，有发热、水肿、血尿，严重者可并发心力衰竭或高血压脑病；尿检查有蛋白、红细胞和管型；血中尿素氮、肌酐水平可略增高；x线检查可见心脏普遍增大，静脉肾盂造影常因肾小球滤过率明显降低而不显影；眼底检查视网膜动脉痉挛、水肿等。
慢性肾小球肾炎的症状可能比较隐蔽，与高血压病的鉴别有时不易，在血压显著升高或发生肾功能衰竭时，就更不易与第三期高血压病以及急进型高血压病相鉴别。
病人都可能有肾功能衰竭的临床表现，尿中有蛋白、红细胞和管型、氮质血症和视网膜动脉硬化、出血、视神经乳头水肿等病变。
如病人过去有肾小球肾炎的病史，或有反复水肿史，有较明显贫血、血浆白蛋白降低和有氮质血症而视网膜病变还不明显，蛋白尿出现在高血压之前和蛋白尿持续而血压增高不显著，静脉肾盂造影示显影剂排泄延迟，双侧肾影缩小等情况，有利于慢性肾小球肾炎的诊断。
反之，如病人有多年的高血压史以后出现尿的变化，则高血压病的可能性较大。
如血压长期地停留在极高水平（收缩压达33．3kPa（250mmHg），舒张压在17．3～18．7kPa（130～140mmHg）以上），则以急进型高血压病为多见。
（二）慢性肾盂肾炎慢性肾盂肾炎常伴有高血压，有时临床表现有如高血压病，甚至可伴高血压性心脏病。
若肾脏症状不明显时，可误诊为高血压病，必须详询病史和详查尿常规，肾功能和尿培养等方可鉴别。
本病多有尿路感染的病史，包括发热、腰酸痛、尿频、尿痛、尿中出现红细胞等，即使是发生在多年以前仍有意义。
急性期和慢性活动期尿细菌培养多为阳性（菌落数＞1000／ml），尿中白细胞增多（离心沉淀10分钟，高倍视野下有10只以上），也可同时有蛋白、红细胞和颗粒管型，后期尿浓缩功能差，比重可在1．012以下。
静脉肾盂造影可显示肾盂与肾脏的瘢痕和萎缩性变化（杆状肾盂和肾轮廓扭曲）并可能发现下泌尿道有阻塞。
单侧慢性肾盂肾炎病肾萎缩或排尿功能明显受损，膀胱中的尿主要为健侧肾所排时，则常规尿检查时可能阴性，宜特别注意。
（三）妊娠高血压综合征妊娠高血压综合征与高血压病的鉴别，有时颇为困难，且两者常可同时存在。
原有高血压病的患者，怀孕后约30％发生妊娠中毒症。
两者的鉴别要点是：高血压病患者在妊娠早期血压即已增高，过去有高血压病病史，多不伴有明显的蛋白尿；妊娠高血压综合征则一般在妊娠晚期出现高血压，且逐渐增高，并伴有水肿和蛋白尿。
（四）肾动脉狭窄本病可为单侧性或双侧性。
病变性质可为先天性、炎症性（在我国常为多发性大动脉炎的一部分）或动脉粥样硬化性等。
后者主要见于老年人，前两者则主要见于青少年，其中炎症性者尤多见于30岁以下的女性。
凡突然发生高血压（尤其青年或老年人），高血压呈恶性，或良性高血压突然加重，以及对药物治疗无反应的高血压患者，都应怀疑本症。