ZJUFanLab/TCMChat-dataset-600k huggingface dataset:
明矾是海蜇三矾加工过程中必须使用的脱水剂，但太多的明矾会造成铝残留过高，食品标准要求盐渍海蜇明矾含量应为1.2%—2.2%，比率合适的明矾也能较好地保证产品的口味、提高产品质量、延长产品的保质期。
有些生产者将没有完全处理的二矾海蜇产品作为成品销售，这种海蜇皮外观呈半透明冻胶样，并有软酥的白色麻腐状，用手轻压挤一下，有液体溢出；这种海蜇头外观呈棕红色，中心有软而白色的冻胶样物质，味涩、滑，不可食用。
在气候炎热的地区加工海蜇时，为防止海蜇腐烂，经常会加入硼砂和硼酸作为防腐剂，这两种物质是国家不允许使用的食品添加剂，硼砂能使人产生中毒症状，包括恶心、呕吐、血痢和腹痛。
亚硫酸盐或硫酸盐作为漂白剂被一些海蜇加工企业用来祛除海蜇“头血”和“红衣”，而二氧化硫可导致气喘等过敏性反应，部分人群摄取这种防腐剂后或会感到头痛及恶心。
针对这些不安全因素，中国正在实施有关盐渍海蜇质量标准。
优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口。
劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。
优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。
劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。
近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮，人造海蜇皮（丝）与天然海蜇皮虽然外观相似，但无天然海蜇皮的营养成分。
凉拌海蜇的做法一凉菜原料：海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。
凉菜做法：1．将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味2．用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉3．把醋、香油、味精对在碗里成调料  老醋蛰头4．把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。
凉菜特色：味道爽口，营养丰富。
凉拌海蜇的做法二凉菜原料：鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。
凉菜制作：1．将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干（海蜇皮的水份可用布巾协助扭干），小黄瓜切段，辣椒切末备用2．鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用3．将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。
凉拌海蜇的做法三凉菜原料：水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。
凉菜制法：1．取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内2．加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。
[吃地带]烹调技巧：氽海蜇的水要多，火要旺，动作要迅速，否则嚼而不烂。
凉菜特点：海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。
凉拌海蜇的做法四凉菜材料：海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
凉菜制法：1．选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用2．葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油3．将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
烹调技巧：1．陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
2．海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
凉菜特点：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。
凉拌海蜇的做法五特色：海蜇脆嫩，口味鲜香。
原料：海蜇400克、红尖椒、芹菜。
调料：盐、蚝油、味精、香油、熟芝麻。
制作：将海蜇切成0.3厘米粗的丝，然后泡入清水中去掉咸味。
芹菜、小红尖椒切细末儿。
2.将海蜇控干水分，放入容器中，依次加入蚝油、味精、香油、芹菜及红尖椒末儿，　拌匀后装入盘中，撒上少许熟芝麻即成。
[1]凉拌海蜇的做法六原料：鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量。
做法：1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍；2、清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝），切好的丝放进清水中，再清洗2遍（这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有）；3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋；4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。
[2]海蜇鸡柳  海蜇鸡柳主料：海蜇皮4两（约160克），鸡肉6两（约240克），蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。
配料：腌料：盐、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，蛋白1/2汤匙，麻油、胡椒粉各少许，水2汤匙。
芡汁料：盐、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，芝麻酱1茶匙，浙醋1汤匙，水2汤匙。
做法：1．海蜇皮用水浸2天（每天要换水2至3次），切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。
2．鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。
3．蒜头去衣拍裂；芫荽洗净沥干。
4．烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。
备注：海蜇丝不宜煮长时间，只要用热水烫一烫即可食用。
热水是镬边水微滚时，放入海蜇烫一烫，呈卷缩状即捞出。
】海蜇炒豆芽  海蜇炒豆芽主料：海蜇（买回来后要用清水泡一段时间），豆芽配料：葱，蒜，油，盐，做法：1先把海蜇的水用吸水纸吸干，锅里放油，把蒜爆香，放入海蜇，2海蜇炒约2分钟时，就可以把豆芽放进去，一定要快，不然海蜇会越炒越少，最后都炒化了，3最后放入葱段，加盐，就可以了。
主料：海蜇头：一盘  辅料：红皮洋葱：1个调料：酱油：1勺；姜：适量；蒜：适量；八角：适量；花椒：适量；朝天椒：适量；陈醋：适量；白糖：一大勺做法明细：1、海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水2、所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用3、取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时（这时候可以将其放入冰箱冰镇）4、泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可小技巧1、海蜇头盐分比较大，所以一定要泡发三至四小时，其间还要更换几次水，这样泡发的蛰头，肉质厚，口感脆、味道好（海蜇头只要泡发得好，无需开水烫，直接凉拌就好，开水烫导致肉质收缩、口感差些）。
2、腌制的辅料随个人喜欢，多放辣椒或不放，还可以添加木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜和海蜇头一起凉拌，颜色好看口感丰富。
3、料汁里一定要加一勺糖，这个是让料汁味道好的关键，我喜欢用陈醋，味道更浓郁。
4、料汁放入冰箱冰镇，凉拌海蜇头时口感更脆、更好，夏天最爱的开胃小凉菜[3]海蜇汤冬瓜·配　料：速冻海蜇75克、冬瓜750克、胡萝卜300克、瘦肉225克、姜2片、盐适量·特　色：海蜇含蛋白质、钙、磷、维生素b2等营养元素，有清热、润肠及降血压之作用。
·操　作：1．海蜇洗干净，汆烫后再冲洗干净。
2．冬瓜洗干净，切厚块。
3．胡萝卜去皮，洗干净切块。
4．瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。
5．煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。
蹄筋海蜇煲原料：泡发的海蜇头200克，泡发的猪蹄筋200克，黑木耳、胡萝卜片、笋片、葱段各1/3碗、里脊肉片1/2碗、油2大匙、盐2小匙、胡椒粉适量，酱油1/2匙、淀粉1小匙制作：1．蹄筋、蜇头洗净切段，入沸水汆烫捞起，再以清水冲洗；里脊肉加少量盐、酱油和淀粉抓匀。
2．炒锅加热后入油，先下葱段爆香，续下木耳、胡萝卜、笋片过油，续入蹄筋、蜇头、里脊肉拌炒，并下盐、胡椒粉调味。
3．将作法2的材料盛入沙锅内，水加至淹没材料，以大火烧沸后，改小火慢炖20分钟左右，即可。
香灼海蜇原料：海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、生抽、鸡精做法：1、海蜇丝用水洗净，沥干水分2、葱姜切丝，热锅倒油，放葱姜丝，爆香，加少许盐、糖、醋、生抽调成酸甜汁，滴香油，最后撒鸡精3、热油淋海蜇丝上，拌均匀即可芝麻海蜇汤原料：海蜇、香菜、大蒜、熟芝麻。
调料：盐、白醋、味精、香油。
做法：1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎；2、海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁；3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油鸡精和少许盐；4、拌匀马上食用。
鸭条海蜇主料：香瓜、海蜇皮、大蒜、姜、鸭肉，红辣椒、葱，芝麻。
调味料：醋、糖、香油、酱油、盐、米酒做法：1、鸭肉去骨；香瓜洗净，去皮及去籽；红辣椒洗净，去蒂及籽，均切丝；葱洗净，切段；姜去皮，一半切丝，其余切片备用。
2、大蒜去皮，切末；芝麻放入热油锅中炒香，盛出备用。
3、海蜇皮泡软、洗净，切粗丝，放入开水中加葱段、姜片煮熟，捞出，浸入冰水中待凉，盛入盘中，加入香瓜、鸭肉、红辣椒及姜丝，淋上调料即可端出。
苦瓜海蜇原料：苦瓜、白芝麻、海蜇。
做法：1、苦瓜切丝泡在凉水中2、将洗好的海蜇切丝泡水。
3、将芝麻与香油、盐、白醋拌好。
4、将海蜇丝和苦瓜丝拌匀撒上调好的芝麻汁，拌匀即可食用。
主料：海蜇头：一盘辅料：红皮洋葱：1个调料：酱油：1勺；姜：适量；蒜：适量；八角：适量；花椒：适量；朝天椒：适量；陈醋：适量；白糖：一大勺做法明细：1、海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水2、所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用3、取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时（这时候可以将其放入冰箱冰镇）4、泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可小技巧1、海蜇头盐分比较大，所以一定要泡发三至四小时，其间还要更换几次水，这样泡发的蛰头，肉质厚，口感脆、味道好（海蜇头只要泡发得好，无需开水烫，直接凉拌就好，开水烫导致肉质收缩、口感差些）。
4、料汁放入冰箱冰镇，凉拌海蜇头时口感更脆、更好，夏天最爱的开胃小凉菜[4]根口水母科（海蜇科）动物海蜇和黄斑海蜇的口腕部。
两种海蜇又称樗蒲鱼、水母、海蜇头。
分布于中国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾沿海一带。
获得后，用石灰、明矾浸制，榨去体内水分，取口、腕部洗净，盐渍。
用时再以清水漂洗干净。
[性能]味甘、咸，性平。
能清热化痰，消积，润肠，降血压。
[参考]含蛋白质、脂肪、维生素B1.B2和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分。
静脉注射海蜇制剂能降低家兔血压。
又可使兔的耳廓体表血管及蛙的周身血管舒张。
[用途]用于阴虚肺燥，热痰咳嗽、喘息；瘰疬痰核；食积痞胀；大便燥结。
现代用于高血压病，头昏头胀等。
[用法]煎汤，蒸、煮食，或凉拌。
【归经】归肝、肾经。
【功效】清热，化痰，消积，通便。
宜：中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠者宜食；高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者宜食；单纯性甲状腺肿患者宜食；醉酒后烦渴者宜食。
忌：海蜇性平，诸无所忌。
[附方]1，蜜蒸海蜇：海蜇100g，切碎，以蜂蜜或冰糖30g，拌匀。
蒸熟食。
本方以海蜇清燥化痰，蜂蜜润肺止咳。
用于阴虚肺燥，痰热咳嗽，咽干痰稠等。
2，海蜇煮荸荠：海蜇60g，切碎；荸荠100g，去皮。
加水一同煮熟，并待水将干为好。
除去海蜇，将荸荠分数次服食。
本方以海蜇、荸荠消化积滞，弃海蜇以利于小儿服用。
用于小儿饮食积滞。
3，雪羹汤：海蜇120g，荸荠360g（连皮）。
加水煎至浓稠。
空腹顿服或分2次服。
源于《古方选注》。
用于阴虚痰热，大便秘结。
近来用于原发性高血压，在临床上取得了较满意的疗效，对早期患者更为适合。
中国是最早食用海蜇的国家，晋代张华所著《博物志》中就有食用海蜇的记载。
100克海蜇丝的脂肪含量也很低，吃一盘海蜇丝相当于只吃了一个半苹果，而且又大大满足了你的口腹之欲。
海蜇富含蛋白质、钙以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。
据《本草纲目》记载，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。
此外，海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，保障身体健康。
[5]【出处】《食物本草会纂》【拼音名】HǎiZhē【别名】石镜（《异苑》），水母（《广韵》），蜡、樗蒲鱼（《本草拾遗》），水母鲜（《蟫史》）。
【来源】为海蜇科动物海蜇的口腕部。
8～9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩上。
捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕获。
捕得后用石灰、明矾浸制，再榨去其体中水分，洗净，盐溃，一般伞部和口腕部分开加工，口腕部俗称海蜇头，伞部俗称海蜇皮。
【原形态】体呈淡蓝色，分为伞部和口腕两部。
伞体厚而高，形如半球状。
直径通常为25～30厘米，大者可达50厘米。
伞缘有8个缺刻，内各有感觉器1个。
各感觉器间具缘瓣20个，口腕8个，各自分歧，其上方有8对褶皱的肩板。
各口腕和肩板边缘上有许多长的附属器，每个口腕末端各有一棒状附肢，内通管道。
生殖腺4个，马蹄形，位于间幅。
在生殖腺下腔，各有1个小形的胶质突起。
伞部内面的内伞上有很发达的同心圆环肌，可看到网状的消化循环系。
生长于河口附近和泥质海底的海水中。
8～9月间常成群浮游于海面。
【生境分布】分布中国东南沿海，如浙江、江苏、福建、山东等地。
【化学成份】海蜇每100克含水分65克，蛋白质12.3克，脂肪0.1克，碳水化合物4克，灰分18.7克，钙182毫克，磷微量，铁9.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.2毫克。
每公斤干海蜇含碘1320微克。
新捞获的海蜇，含水极多，固体物很少。
例如一种海蜇，含水分98.95%，只含有机物1.004%，灰分0.04%。
海蜇还含有胆碱。
【药理作用】将海蜇头洗净，加微热使之溶成1克/1毫升的原液，灌注离体蟾蜍心脏，能减弱心肌收缩力；阿托品可对抗之，毒扁豆碱则可一定程度加强之，故似有乙酰胆碱样作用。
同法制作的海蜇煎液，以0.8～1.0毫升/公斤静脉注射于麻醉兔，可以降低血压，并使小肠容积增加（舒张血管），肾容积缩小（可能由于肾缺血）。
以此煎液灌注于兔耳血管及蛙全身血管后，亦有扩张血管的作用。
临床上用雪羹汤（海蜇与荸荠合剂）治疗各期高血压，疗效满意及进步者达82.6%，可长期服用而无毒性与副作用，对早期患者更为适合。
【炮制】入清水内浸漂，经常换水，除净咸味及砂子，切碎用。
【性味】咸，平。
①《本草拾遗》：味咸，无毒。
②《纲目》：咸，温。
③《医林纂要》：咸，平，滑。
【归经】《本草求真》：入肝、肾。
【功能主治】清热，化痰，消积，润肠。
治痰嗽，哮喘，痞积胀满，大便燥结，脚肿，痰核。
①《本草拾遗》：主生气及妇人劳损，积血，带下；小儿风疾，丹毒，汤火（伤）。
②《医林纂要》：补心益肺，滋阴化痰，去结核，行邪湿，解渴醒酒，止嗽除烦。
③《本草求原》：安胎。
④《随息居饮食谱》：清热消痰，行瘀化积，杀虫止痛，开胃润肠，治哮喘，疳黄，症瘕，泻痢，崩中带浊，丹毒，癫痫，痞胀，脚气。
【用法用量】内服：煎汤，1～2两；或以姜、醋拌食。
【注意】《本草求原》：脾胃寒弱，勿食。
【附方】①治痞：大荸荠一百个，海蜇一斤，皮硝四两，烧酒三斤。
共浸七日后，每早吃四钱（个），加至十个止。
（《同寿录》）②治小儿一切积滞：荸荠与海蜇同煮，去蜇食荠。
（《纲目拾遗》）③治阴虚痰热，大便燥结：海蜇一两，荸荠四枚。
（《古方选注》雪羹汤）【各家论述】《归砚录》：海蜇，妙药也。
宣气化瘀，消痰行食而不伤正气。
以经盐、矾所制，入煎剂虽须漂净，而软坚开结之勋，则固在也。
故哮喘、胸痞、腹痛、症瘕、胀满、便秘、滞下、疳、疸等病，皆可量用。
虽宜下之症而体质柔脆，不能率投硝、黄者，余辄重用海蜇，随机佐以枳、朴之类，无不默收敏效。
凡水乡农人，多患脚气，俗名大脚风，又名沙木髅。
一肿不消，与寻常脚气发过肿消者迥殊，治之辄无效，此因伤络瘀凝，气亦阻痹，风湿热杂合之邪，袭入而不能出也。
故病起必胯间结核而痛，憎寒发热，而渐以下行至足。
初起宜亟用葱白杵烂，和蜜罨胯核痛处，浓煎海蜇、地栗二物（无地栗时以莱菔代），俟海蜇化尽，取汤吞当归龙荟丸三钱，俾即消散为妙。
若已成者，以川黄柏一斤，酒炒研末，海蜇一斤，勿漂，煎烊，加葱须自然汁和匀，泛丸如绿豆大，茅根汤日送三钱，外用杉木刨花煎浓汤入朴硝一两频洗，日以蓝布浸盐卤（湿敷）。
善清湿热，散风毒，凡洗鹅掌风、脚气并良也。
忌一切辛热发物，尤忌蚕蛹。
海蜇的人工养殖技术1．池塘的选择（1）选择离海边比较近，进排水方便（最好是小潮也能换水）的池塘。
（2）池塘附近最好能有淡水资源以便调整水的盐度。
（3）池塘的大小在20亩以上为宜，越大越好。
（4）水深在1米以上，1.5米~3米为最宜。
（5）岸边的坡度应该是越陡越好，如坡度太缓应该在岸边水深0.5米处加围网或塑料布，以防海蜇抢滩死亡。
2．池塘的进排水（1）进水口应该有围网，防止杂鱼、杂虾等敌害生物的进入，围网的网目应该在40目~60目左右。
池塘的排水口也应该设有围网，网目应该和入水口的网目相同，防止排水时跑苗，围网的面积应该大一些，依据具体池塘大小而定。
网目的大小可以随着海蜇的生长而逐渐增大，排水时水流尽量缓一些，防止海蜇苗粘在排水网上而发生死亡。
（2）进水10天以后方可放苗，进水后根据情况可适当肥水，保证浮游动物有一定的数量。
3．放苗前的准备工作（1）对水质进行检测，主要是水温、盐度、PH值等。
此项工作应该由技术人员来完成，可求助于育苗厂家，一定要准确，这关系到放苗后的成活率。
（2）将养殖池塘的水温、盐度在放苗前告知育苗厂家，看室内外池塘的水质条件差别大小才能断定是否能放苗。
适宜海蜇养殖的水温范围是15℃~35℃，最适是22℃~28℃；盐度的适宜范围是8‰~36‰，最适范围是18‰~30‰。
（3）岸边坡度太缓的池子应该在放苗前在岸边0.5米水深处加围网或塑料布。
4．放苗（1）放苗时间应该选择在天气较好的早晨或傍晚，最好是无风、无阳光直射的天气。
（2）放苗的密度应该严格控制在300只/亩以下。
密度过大会造成缺氧、生长缓慢、长不大等现象。
具体的放苗密度应该和池塘的大小、水深、水质情况及换水条件等相联系，条件好的密度可以大一些，条件差的一定不能多放，否则可能导致养殖失败。
（3）蜇苗运输时应充氧、遮光、加冰、以防升温。
（4）放苗时把苗倒进一个比较大的容器中，加一些池塘内的水，让苗适应一段时间（10分钟~20分钟）后再放入池中。
（5）最好将苗直接运到池塘中间，均匀、缓慢的泼洒入池内，操作不可急躁，以防伤苗。
5．养殖管理海蜇养殖基本上采用的是不投饵的方法，因此换水（补充水体的天然饵料）对海蜇养殖非常重要。
（1）放苗后如果天气正常，水质条件正常，7天之内不需换水，7天之后可少量换水（每次不超过20%）（2）海蜇养殖前期（10天~20天）换水条件好的池塘可每天换水，应该遵循少换、勤换的原则。
进、排水最好不要大排大灌，那样会对苗产生伤害（如苗粘在网上而导致死亡），尤其是在海蜇的伞径长到5厘米之前。
（3）遇到坏天气如大风、大雨，最好不要换水，以免环境变化太大而对海蜇的生长带来不利的影响。
（4）换水前应该对所要换的新水的温度及盐度进行测量，和池子内的差别不能太大。
盐度变化幅度不能超过10‰，超过这个数量不能换水。
（5）池水的盐度最好能保持在20‰~30‰之间，对于那些附近有淡水资源的池塘，应该充分利用淡水调整池水的盐度。
在适宜的区间内保持相对比较低的盐度对海蜇的生长是很有利的。
但淡水的注入要均匀，不能因为局部盐度过低而造成海蜇的死亡。
（6）随时观察海蜇的活动及生长情况，监测水质变化及水中浮游动物的量。
四、海蜇人工育苗1．准备工作育苗池用来蓄养种蜇与培养幼体，大型的容器都可以，最好是光滑的水泥池。
附着基用于螅状体附着，任何坚硬无毒的物质皆可，规模生产最好用波纹板。
其他卤虫孵化最好有专用的水泥池。
加温及进、排水系统没有特殊的要求，一般的生产环境都可达到要求。
2、亲蜇的来源亲蜇的来源一共有两种：一种为全人工培养型，主要适用于从自然海区采捕亲蜇十分困难的地区，如浙江沿海等。
另一种为自然采捕性成熟的种蜇，根据采捕地点不同又分为自然海区采捕和在人工放养的虾池内捕捞两种。
相对于种蜇质量来说，无论是怀卵量还是个体大小，后一种都要比前一种好。
而且从近两年养殖状况来看，养殖池采捕的海蜇由于种蜇间亲缘关系而产生了严重的退化现象，表现为个体大小不均，小蜇居多。
3、产卵与孵化在繁殖盛期的自然水温下,未受精的卵经3小时~5小时解体;受精卵经一段时间开始卵裂,然后发育为早期浮浪幼虫。
4、人工孵化程序（1）蓄水和水处理：种蜇进池前将水池刷洗干净，注入新海水，作为孵化池。
在海水中加入EDTA（乙二胺四乙酸二钠盐）来络合重金属离子，有有利于提高孵化率。
（2）性比搭配：雌雄比以2：1搭配为佳。
亲蜇密度适宜，有利于雌雄个体之间相互诱导性产物排放。
（3）抽样镜检：移入亲蜇后，应不断从池底取样在显微镜下观察是否产卵，是否出现卵裂。
之后每隔一段时间抽样观察一次，直到发现大量分裂卵或未受精卵不再受精为止。
（4）孵化胚胎全部变为浮浪幼虫后，使用体积法定量。
正常情况下孵化率在90%以上。
5、浮浪幼虫变态、附着和管理（1）浮浪幼虫左旋自转,经过一段时间变态为螅状体。
前端附着形成足和柄部，后端形成口和触手，如变态时未遇到附着基，则在浮游状态下变态，柄部向上倒悬浮于水面。
柄端具粘性细胞，接触附着基时易于附着。
浮浪幼虫变态为螅状体后，绝大多数附着于波纹板下侧。
在螅状体附着后应适时添加新鲜海水。
（2）幼体培育池加满水后，一般采取以下四条管理措施：第一、控制光照，防止杂藻等在附苗器上大量繁殖，以提高螅状幼体成活率；第二、保持温度，秋未池内水温降至10℃以下后，室内应有保暖设施，以维持池水温度在5℃~10℃为好，春季当室内水温上升至适宜温度时，螅状幼体开始出现横裂生殖，随后释放蝶体幼体；第三、适时投饵，以轮虫、挠足类无节幼体、卤虫无节幼体等为饵料，投喂频次依水温及摄食状况而定，一般每日1次即可。
螅状幼体饱食后呈浅黄色，饥饿时呈苍白色，故投喂频次和投饵量可根据螅状体体色深浅酌情增减，主要以镜检为准;第四、适时换水，螅状幼体个体小，少动，耗氧量低，代谢产物较少。
在20℃以下，水温低，代谢慢，没有必要频频换水。
换水时用虹吸法从池底吸出有沉淀物的海水，再加入等量新鲜海水。
（3）螅状体的体侧长出一条匍匐茎，以其末端附着，形成新落足点。
原柄部末端逐渐脱离附着点。
形成足囊的过程可连续进行，一般个体可形成一到十几个足囊。
足囊形成后，在适当条件下，可从自顶部萌发出新的螅状体。
新螅状体在生长中和长成后，同样可形成新足囊并萌发出一代螅状幼体。
6、碟状幼体培育螅状体在次年温度上升到适宜温度时，开始出现横裂个体。
数目与螅状体的大小密切相关，一般在1个~7个左右。
初生碟状体无色、半透明，直径2毫米~4毫米。
经7天~10天的生长，伞径达10毫米，为中期蝶状体或稚蛰，经15天?20天的生长，伞径达20毫米左右，成为幼蜇。
碟状体培育应注意以下几点：（1）定时、定量投饵：碟状体在饱食以后一般要用3小时~4小时才能将食物消化掉，所以一般每4个小时投喂一次，同时根据肉眼观察与镜检作少量调整。
（2）换水：碟状体培育阶段温度高，摄食量大，产生的代谢产物及残饵很容易败坏水质。
这就要求我们及时换水，换水量在碟状体培育初期为每天半量，分两次完成。
在中、后期全量换水（水质不好时可以每天换全池水两次），换一次全池水不可将池水一次排干，应分三到四次完成。
（3）充气：初生碟状体的辐缘瓣和网管尚未发育，浮游能力很弱，绝大多数个体沉降于池底。
一般采取微充气的方法推动其浮游、摄食和生长。
人工控制条件下，碟状幼体至稚蜇阶段的成活率，一般可达90%以上。
至幼蜇阶段的成活率，可达85%以上。
7、出售当幼蜇生长到2厘米以上时，即达到售出规格，应以体积法定量后出售。
海蜇我们利用对虾养殖池进行海蜇立体生态养殖试验，采取接种肥水定向培育基础饵料，使用光合细菌改善水质等手段，优化养殖环境。
同时进行多品种搭配养殖，既充分利用水体，又提高了综合养殖效益。
1、材料与方法:①池塘选择：利用池塘500亩，平均水深达2m以上。
进排水畅通，池四周有拦网设施。
②消毒：用生石灰200kg/667m2消毒，以杀灭敌害生物及病原体。
③进水：用80目筛绢网进水30cm，并用含氯32%的漂白粉30×10-6消毒。
④放苗：投放伞径1.5cm以上苗种。
利用育苗室和土池结合进行暂养。
暂养期间投喂优质的丰年虫无节幼体、轮虫、枝角类等。
⑤海蜇收获：第1茬海蜇商品规格达到3kg/个左右时，用大扣网捕获；第2茬海蜇根据市场行情可养至4～5kg/个上市；第3茬海蜇可提前上市，这样不会影响贝类收获。
2、讨论与小结①彻底清除外海带来的有害藻类，利用人工接种的小球藻作为池塘优势种群，大大改善了池塘环境，起到了净化水质的作用，又能培养出优质的浮游动物作为海蜇、贝类的良好饵料，不用人工投喂饲料，大大降低了养殖成本。
②自然海区污染比较严重，利用人工培养的光合细菌来改善水环境，使海蜇、鱼、虾、贝有个良好的生存环境，可提高养殖效果。
③在养殖海蜇的同时，底播缢蛏、文蛤、杂色蛤，放养河豚鱼、牙鲆、对虾等进行立体混养，可充分利用水体和饵料生物，提高了经济效益。
栀子：别名黄栀子、山栀、白蟾，是茜草科植物栀子的果实。
目前，栀子的果实是传统中药，属卫生部颁布的第l批药食两用资源，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用，在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等症。
植物形态常绿灌木，高达2m。
叶  栀子-原植物对生或3叶轮生，叶片革质，长椭圆形或倒卵状披针形，长5～14cm，宽2～7cm，全缘；托叶2片，通常连合成筒状包围小枝。
花单生于枝端或叶腋，白色，芳香；花萼绿色，圆筒状；花冠高脚碟状，裂片5或较多；花单生枝端，芳香；萼管倒圆锥形，有棱，裂片线形，花瓣成旋转卷形排列，花开时成高脚杯状或碟状，5～6裂，初为白色，后变为乳黄色；雄蕊与花冠裂片同数；子房1室。
果卵圆形，黄色，为肉质果；有翅状纵棱5～8条；种子多数。
子房下位。
花期5～7月，果期8～11月。
[1]生境分布性喜温暖湿润气候，好阳光但又不能经受强烈阳光照射，适宜生长在疏松、肥沃、排水良好、轻粘性酸性土壤中，抗有害气体能力强，萌芽力强，耐修剪。
是典型的酸性花卉。
同时也是岳阳市市花。
产于山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、香港、广西、海南、四川、贵州和云南，河北、陕西和甘肃有栽培；生于海拔10-1500米处的旷野、丘陵、山谷、山坡、溪边的灌丛或林中。
国外分布于日本、朝鲜、越南、老挝、柬埔寨、印度、尼泊尔、巴基斯坦、太平洋岛屿和美洲北部，野生或栽培。
[2]以下内容由中国植物图像库（中国科学院植物研究所）提供并参与编辑栀子全株栀子根茎栀子枝叶栀子花果药材介绍栀子出自《本草图经》：栀子，今南方及西蜀州郡皆有之。
[3]栀子相册(20张)木高七、八尺，叶似李而厚硬，又似樗蒲子，二、三月生白花，花皆六出，甚芬芳，俗说即西域詹匐也。
【药名】：栀子[4]【汉语拼音】：zhizi【英文名】：CapeJasmineFruit，FruitofCapeJasmine【拉丁植物动物矿物名】：GardeniajasminoidesEllis【别名】：木丹、鲜支、卮子、支子、越桃、山栀子、枝子、小卮子、黄鸡子、黄荑子、黄栀子、黄栀、山黄栀、山栀。
【归经】：心经；肝经；肺经；胃经；三焦经。
【科属分类】：茜草科  栀子-原植物形状【功效分类】：清热泻火药【功效】：泻火除烦；清热利湿；凉血解毒；焦栀子：凉血止血。
【主治】：热病心烦；肝火目赤；头痛；湿热黄疸；淋证；血痢尿血；口舌生疮；疮疡肿毒；扭伤肿痛。
【气味】：苦、寒、无毒。
【用法用量】：内服：煎汤，5-10克；或入丸、散。
【药材基源】：为双子叶植物药茜草科植物山栀的果实。
【生态环境】：生于丘陵山地或山坡灌林中。
【资源分布】：分布于中南、西南及江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾等地。
【药材性状】：呈长卵圆形或椭圆形，长1.5～3.5cm，直径1～1.5cm。
表面红黄色或棕红色，具6条翅状纵棱，棱间常有1条明显的纵脉纹，并有分枝。
顶端残存萼片，基部稍尖，有残留果梗。
果皮薄而脆，略有光泽；内表面色较浅，有光泽，具2～3条隆起的假隔膜。
种子多数，扁卵圆形，集结成团，深红色或红黄色，表面密具细小疣状突起。
气微，味微酸而苦。
【采收和储藏】：于10月中、下旬，当果皮由绿色转为黄绿色时采收，除去果柄杂物，置蒸笼内微蒸或放入明矾水中微煮，取出晒干或烘干。
亦可直接将果实晒干或烘干。
炮制方法1．生栀子：筛去灰屑，拣去杂质，碾碎过筛；或剪去两端。
2．山栀仁：取净栀子，用剪刀从中间对剖开，剥去外皮取仁。
3．山栀皮：即生栀子剥下的外果皮。
4．炒栀子：取碾碎的栀子，置锅内用文火炒至金黄色，取出，放凉。
5．焦栀子：取碾碎的栀子，置锅内用武火炒至焦糊色，取出，放凉。
6．栀子炭：取碾碎的栀子，置锅内用武火炒至黑褐色，但须存性，取出，放凉。
7．《雷公炮炙论》：凡使栀子，先去皮须了，取仁，以甘草水浸一宿，漉出焙干，捣筛如赤金末用。
生药材鉴定【性状鉴定】：果实倒卵形、椭圆形或长椭圆形，长1.4-3.5cm，直径0.8-1.8cm。
表面红棕色或红黄色，微有光泽，有翅状纵棱6-8条，每二翅棱间有纵脉1条，先端有暗黄绿色残存宿萼，先端有6-8条长形裂片，裂片长1-2.5cm，宽2-3mm，多碎断，果实基部收缩成果柄状，末端有圆形果柄痕。
果皮薄而脆，内表面鲜黄色或红黄色。
有光泽，具隆起的假隔膜2-3条。
折断面鲜黄色，种子多数，扁椭圆形或扁矩圆形，聚成球状团块，棕红色，表面有细而密的凹入小点；胚乳角质；胚长形，具心形子叶2片。
气微，味微酸苦。
以皮薄、饱满、色红黄者为佳。
【显微鉴别】：果实中部横切面：圆形，纵棱处显著凸起。
外果皮为1列长方形细胞，外壁增厚并被角质层；中果皮外侧有2-4列厚角细胞，向内为薄壁细胞，含黄色色素，少数较韧型维管束稀疏分布，较大的维管束四周具木化的纤维束，并有石细胞夹杂其间；内果皮为2-3列石细胞，近方形，长方形或多角形，壁厚，孔沟清晰，有的胞腔内可见草酸钙方晶，偶有含簇晶的薄壁细胞镶嵌其中。
种子横切面，扁圆形，一侧略凸，外种皮为1列石细胞，近方形，内壁及侧壁显著增厚，胞腔含棕红色或黄色色素，内种皮为颓废薄壁细胞。
胚乳细胞多角形，中央为2枚扁平的子叶，细胞内均充满糊粉粒。
【理化鉴别】：1．取该品粉末2g，加水5ml，置水浴中加热3min，滤过。
取滤液5滴，置瓷蒸发皿中，烘干后，加硫酸1滴，即显蓝绿色，迅速变为黑褐色，继转为紫褐色。
（检查藏红花素）2．该品1%热水浸出液，滤过。
取滤液10ml，置有塞量简中，加乙醚5ml，振摇，水层呈鲜黄色，醚液无色。
（检查藏红花素）药材应用1．热病心烦。
该品苦寒清降，能清泻三焦火邪、泻心火而除烦，为治热病心烦、躁扰不宁之要药，可与淡豆豉同用，如栀子豉汤《伤寒论》；若配黄芩、黄连、黄柏等，可用治热病火毒炽盛，三焦俱热而见高热烦躁、神昏谵语者，如黄连解毒汤《外栀子台秘要》。
2．湿热黄疸。
该品有清利下焦肝胆湿热之功效，可用治肝胆湿热郁蒸之黄疸、小便短赤者，常配茵陈、大黄等药用，如茵陈蒿汤《伤寒论》，或配黄柏用，如栀子柏皮汤《金匮要略》。
3．血淋涩痛。
该品善清利下焦湿热而通淋，清热凉血以止血，故可治血淋涩痛或热淋证，常配木通、车前子、滑石等药用，如八正散《和剂局方》。
4．血热吐衄。
该品功能清热凉血，可用治血热妄行之吐血、衄血等证，常配白茅根、大黄、侧柏叶等药用，如十灰散《十药神书》；该品若配黄芩、黄连、黄柏用，可治三焦火盛迫血妄行之吐血、衄血，如黄  栀子-原植物连解毒汤《外台秘要》。
5．目赤肿痛。
该品清泻三焦热邪，可治肝胆火热上攻之目赤肿痛，常配大黄用，如栀子汤《圣济总录》。
6．火毒疮疡。
该品功能清热泻火、凉血解毒，可用治火毒疮疡、红肿热痛者，常配金银花、连翘、蒲公英用；或配白芷以助消肿，如缩毒散《普济方》。
7．焦栀子功专凉血止血，用于血热吐血、衄血、尿血、崩漏。
【用法用量】：煎服，5—10克。
外用生品适量，研末调敷。
【使用注意】：该品苦寒伤胃，脾虚便溏者不宜用。
栀子原产中国中部，世界各地广泛栽培。
我国栽培栀子花的历史，由来已久。
始见于《神农本草经》，又名木丹。
汉司马相如所作《上林赋》中有“鲜支黄砾”之句，鲜支即栀子。
由《汉书》曾记“汉有栀茜园”及《晋书》所载“晋有华林园种栀子，今诸宫有秋栀子”等语，可见我顾栀子的园林栽培已有两千余年历史了。
《唐本草》则称为枝子，李时珍在《本草纲目》中说：“卮，酒器也。
栀子象之，故名，俗作卮。
”《本草图经》记有：“南方西蜀州郡皆有，叶似李而厚硬，2—3月开白花，甚芬芳，夏秋结实如河子状，生青熟黄，中入深红”。
可见当时南方各地栽培之广泛了。
据说栀子花也有红色的，《花境》上就说：“昔孟旭十月宴芳林园，赏红栀子花，清香如梅，近日罕见此种。
”如果四川还有红栀子的话，便算得上珍品了。
由此可知古时园林栽培品种已很多了。
世界各地所栽培的栀子花，都是由中国直接或间接引进的。
公元六、七世纪，栀子就被引种到了日本。
十七、八世纪时，被引种到欧洲，引起当地园艺家和花卉爱好者的广泛兴趣，十九世纪初期又传至美国。
经过中国和世界各地不断培育，已有许多新品种问世，如重瓣的冬开种、四季开花的盆栽种、专作切花用种及叶上有黄白斑纹的单、重瓣等品种，大大丰富了人民生活。
【土壤】：栀子花是酸性土壤的指示植物，故土壤的微酸性环境，是决定栀子花生长好坏的关键。
培养土应用微酸的沙壤红土7成，腐叶质3成混合而成。
将土壤pH值控制在4.0-6.5之间为宜。
栀子花-原植物【温度】：栀子花的最佳生长温度为16℃-18℃。
温度过低和太阳直射都对其生长极为不利，故夏季宜将栀子花放在通风良好、空气湿度大又透光的疏林或阴棚下养护。
冬季放在见阳光、温度又不低于0℃的环境，让其休眠，温度过高会影响来年开花。
【水分】：栀子花喜空气湿润，生长期要适量增加浇水。
通常盆土发白即可浇水，一次浇透。
夏季燥热，每天须向叶面喷雾2次-3次，以增加空气湿度，帮助植株降温。
但花现蕾后，浇水不宜过多，以免造成落蕾。
冬季浇水以偏干为好，防止水大烂根。
【肥料】：栀子花是喜肥的植物，为了满足其生长期对肥的需求，又能保持土壤的微酸性环境，可事先将硫酸亚铁拌入肥液中发酵。
进入生长旺季4月后，可每半月追肥一次（施肥时最好多兑些水，以防烧花）。
这样既能满足栀子花对肥料的需求，又能保持土壤环境处于相对平衡的微酸环境，防止黄化病的发生，同时又避免了突击补硫酸亚铁，局部过酸对栀子花的伤害。
【繁殖】：虽然繁殖栀子花的方法有多种，但最简便快捷的是漂浮的水插法，首先找泡沫板一块，并往上打孔，将栀子花当年半熟枝剪下，插入泡沫板的孔中，然后将泡沫板放入装满水的桶中，将桶放在既能让漂板穗条遮阴，又能让阳光照射水桶的环境，将水温控制在18℃-25℃之间，栀子花一星期即能长出3厘米以上的根。
此方法扦插栀子花，成活率为100%。
【家庭盆栽】：盆栽用土以40%园土、15%粗砂、30%厩肥土、15%腐叶土配制为宜。
栀子苗期要注意浇水，保持盆土湿润，勤施腐熟薄肥。
浇水以用雨水或经过发酵的淘米水为好。
生长期如每隔l0-15天浇1次0.2%硫酸亚铁水或矾肥水(两者可相间使用)，可防止土壤转成碱性，同时又可为土壤补充铁元素，防止栀子叶片发黄。
夏季，栀于花要每天早晚向叶面喷一次水，以增切空气湿度，促进叶面光泽。
盆栽栀子，8月份开花后只浇清水，控制浇水量。
十月寒露前移入室内，置向阳处。
冬季严控浇水，但可用清水常喷叶面。
每年5-7月在栀子生长旺盛期将停止时，对植株进行修剪去掉顶梢，促进分枝萌生，使日后株形美、开花多。
栀子花多采用扦插法和压条法进行繁殖，也可用分株和播种法繁殖，但很少采用。
扦插可分为春插和秋插。
春插于2月中下旬进行；秋插于9月下旬至10月下旬进行。
插穗选摄2-3年的枝条，截成10-12厘米的段子，留顶上两片叶子，各剪去一半，然后斜插入插床中，土面上只留一节，注意遮荫和保持一定湿度，一般1个月可生根，1年后移植。
南方还有采用水插法繁殖的，即将插穗插在用苇秆编织的圆盘上，任其漂浮在水面上，使其下部在水中生根，再移植栽培。
压条可在4月清明前后或梅雨季节进行。
选三年生母株上一年生健壮枝条，将其拉到地面，刻伤枝条上的入土部位，如能在刻伤部位蘸上200ppm粉剂案乙酸，再盖上土压实，则更容易生根。
一般个把月生根后即可与母株分离，到第二年春再带土移栽。
【用植物栽培】：1、气候土壤：喜温暖湿润的气候，以排水良好、肥沃疏松而较湿润的砂质壤土或粘质壤土为佳。
2、整地：育苗地，先深耕33cm左右，除去石砾及草根，再行造畦，畦高17cm，宽1.3m。
打碎土块，耙平，每亩施基肥2000kg。
然后按行距27cm，挖宽7cm、深3cm的横沟，以待播种。
3、种植：1）种子繁殖：播种期分春播和秋播，以春播为好。
在2月上旬至2月下旬(立春至雨水)。
选取饱满、色深红的果实，挖出种子，于水中搓散，捞取下沉的种子，晾去水份；随即与细土或草木灰拌匀，条播于畦沟内，盖以细土，再覆盖稻草；发芽后除去稻草，经常除草，如苗过密，应陆续匀苗，保持株距10-13cm。
幼苗培育1-2年，高30余厘米，即可定植。
2）扦插繁殖：扦插期秋季9月下旬至1O月下旬，春季2月中下旬。
剪取生长2-3年的枝条，摈节剪成长17-20cm的插穗。
插时稍微倾斜，上端留一节露出地面。
约一年后即可移植。
3）定植：2-3月间定植，按株距1.2-2m，作好直径50cm，深30cm的穴，并用堆肥10kg与细土拌匀作基肥。
每穴栽苗1株。
4、田间管理：幼苗期须经常除草、浇水，保持苗床湿润，施肥以淡人粪尿为佳。
定植后，在初春与夏季各除草、松土、施肥1次，并适当壅土。
[5]【常见病害】：栀子主要病害有褐斑病、炭疽病、煤污病、根腐病、黄化病等，在室内，病害全年都可能发生，严重时植株落叶、落果或枯死。
在病害发生初期或发生期施用多茵灵、退菌特等可有效地防治病害。
黄化病的治疗：栀子花经常容易发生叶子发黄的黄化病，黄化病由多种原因引起，故须采  栀子-原植物取不同措施进行防治。
缺肥引起的黄化病：这种黄化病从植株下部老叶开始，逐渐向新叶蔓延。
缺氮：单纯叶黄，新叶小而脆。
缺钾：老叶由绿色变成褐色。
缺磷：老叶呈紫红或暗红色。
对以上诸种情况，可迫施腐熟的人粪尿或饼肥。
缺铁引起的黄化病：这种黄化病，表现在新叶上，开始时叶片呈淡黄色或白色，叶脉仍是绿色，严重时叶脉也呈黄色或白色，最终叶片会干枯而死。
对这种情况，可喷洒0.2%—0.5%的硫酸亚铁水溶液进行防治。
缺镁引起的黄化病：这种黄化病由老叶开始逐渐向新叶发展，叶脉仍呈绿色，严重时叶片脱落而死。
对这种情况，可喷洒0.7%—0.8%硼镁肥防治。
浇水过多、受冻等，也会引起黄叶现象，所以在养护过程中要特别加以注意。
栀子花在冬季室内通风不良及温湿度过高时，容易发生介壳虫危害，并伴有煤烟病发生。
对介壳虫，可用竹签刮除，也可用20号石油乳剂加200倍水进行喷雾防治。
对煤烟病，可用清水擦洗，或用多菌灵1000倍液进行喷洒防治。
栀子花生的介壳虫一般有两种，一种是糠介，另一种是吹棉介。
煤烟病便是介壳虫的排泄物滋生细菌所致。
这两种介壳虫都是属刺吸式害虫。
虫背部表面附有一层腊质，一般药物无法穿透，可用吡虫啉类或其改良剂进行喷雾灭杀。
每周一次，一般需要2-3次才能灭杀彻底。
煤烟病就是黑霉菌感染，喷洒任何药物都不会自行脱落，必须进行擦洗，方可解决。
本种分布较广，生长在不同的环境，使其习性、叶的形状及大小、果实的形状及大小等均发生一些变异。
其变异主要可分为两个类型：一类通常称为“山栀子”，果卵形或近球形，较小；另一类通常称为“水栀子”，果椭圆形或长圆形，较大。
据称前者适为药用，后者适为染料用。
一些学者亦根据其叶、花、果实等的变异，定为若干变种或变型。
[2]主要成分主要含环烯醚萜类成分，如京尼平苷(geniposide)、京尼平龙胆二糖甙(genipingentiobioside)、京尼平甙酸(geniposidicacid)；西红花苷类成分，如西红花苷，西红花酸；另外还含有黄酮类成分，如栀子素A-F，但含量较少；其它类成分如D-甘露醇(D-mannitol)、熊果酸(Ursolicacid)等。
药理作用1．利胆作用　栀子及所含环烯醚萜甙等成分均有利胆作用。
其醇提取物和藏红花甙、藏红花酸可使胆汁分泌量增加。
其水提取物及醇提取物给家兔口服，对输胆管导出的胆汁量及固形成分无影响，但用同样制剂注射于家兔，15～30分钟胆汁分泌开始增加，持续1小时以上。
对栀子主要成分京尼平甙利胆机制的研究表明：京尼平甙在消化道内给药时，因水解而生成京尼平。
京尼平甙在门脉内给药时不呈利胆作用，这说明京尼平甙的利胆作用是通过所生成的京尼平而生效。
京尼平在显著增加胆汁流量时，能使胆汁中胆汁酸浓度下降，但对胆汁酸的排泄量基本无影响。
栀子水煎剂或冲服剂给人口服后作胆囊拍片证明，服药后20及40分钟胆囊有明显的收缩作用。
栀子能降低血清胆红素的含量：家兔总输胆管结扎后，口服栀子水提取液则血中胆红素减少，用药愈多，减少愈显著，醇提取液亦有相同的作用，但较水提取液作用稍弱。
栀子醇提取液注射于家兔，2小时血中胆红素较对照组稍增加，6小时后较对照组低，24～48小时后明显减少，藏红花素及藏红花酸纳，亦有同样作用。
在总胆管结扎的家兔，注射醇提取液，24小时末梢淋巴液中胆红素减少，藏红花素及藏红花酸纳亦有同样作用。
栀子可用于胆道炎症引起的黄疸，但退黄机制比较复杂。
研究表明：栀子提取物对肝细胞无毒性作用。
栀子能降低血清胆红素含量，但与葡萄糖醛酸转移酶无关。
栀子亦能减轻四氯化碳引起的肝损害．2．对胃肠道和胰腺的作用　京尼平对胃机能产生抗胆碱能性的抑制作用。
京尼平十二指肠给药，对幽门结扎大鼠呈胃液分泌抑制，胃液总酸度减小，胃液pH值上升。
京尼平同样剂量静脉给药，对大鼠在体胃的运动能一过性抑制其自发运动及毛果芸香碱所致的亢进运动，并能使胃张力减小，对于离体肠管，京尼平对乙酰胆碱及毛果芸香碱所致的收缩呈弱的竞争性拮抗作用。
栀子能促进胰腺分泌。
京尼平甙有显著降低胰淀粉酶的作用，而其酶解产物京尼平的增加胰胆流量作用最强，持续时间较短。
在胰腺炎时栀子有提高机体抗病能力、改善肝脏和胃肠系统的功能以及减轻胰腺炎等药理作用。
3．对中枢神经系统的作用　栀子醇提取物能减少小鼠自发活动，具有镇静作用，且与环己巴比妥钠有协同作用，能延长睡眠时间，尚能对抗戊四氮的惊厥。
虽不能对抗士的宁的惊厥，但能减少其死亡率。
有报道小鼠腹腔注射栀子醇提取物后1小时，体温平均降低3℃，大鼠腹腔注射栀子200mg/kg，体温下降可持续7小时以上．有人认为栀子镇静、降温作用的有效成分是熊果酸，其能提高戊四氮所致的小鼠半数惊厥剂量，有明显的抗惊作用。
实验表明：熊果酸具有明显的中枢抑制作用．能明显降低大白鼠的正常体温；对东莨菪碱有一定的协同作用；能减少小鼠自发活动和协同阈下剂量戊巴比妥钠的睡眠；能明显对抗戊四氮引起的惊厥；但未见有明显的镇痛作用。
这一实验结果提示，熊果酸与氯丙嗪有相似之处。
亦有报道指出，栀子水提物、去羟栀子甙能抑制小鼠的醋酸扭体反应，故认为有镇痛作用。
4．抗病原微生物作用　栀子对金黄色葡萄球菌、脑膜炎双球菌、卡他球菌等有抑制作用，剂有杀死钩端螺旋体及血吸虫成虫的作用，水浸液在体外对多种皮肤真菌有抑制作用。
另外，栀子乙醇提取物，水提取物，乙酸乙酯部分和京尼平甙有一定的抗炎和治疗软组织损伤的作用。
其提取物制成油膏，可加速软组织的愈合。
5．对心血管系统的作用　栀子提取物能降低心肌收缩力。
麻醉犬、鼠静注栀子提取物，可因心收缩容积及心输出量下降而导致血压下降。
大鼠静注大剂量栀子甲醇提取物时，心电图可呈现心肌损伤和房室传导阻滞。
栀子的降血压作用部位在中枢，主要是加强了延脑副交感中枢紧张度所致。
当切断两侧迷走神经后，栀子的降血压作用显著减弱或完全消失；阿托品亦可取消其降压作用。
动物实验表明：栀子煎剂和醇提取物，不论何种途径给药都有降压作用，静脉给药降压迅速，维持时间亦短暂，栀子的降血压作用对肾上腺素升压作用及阻断颈动脉血流的加压反射无影响，亦无加强乙酰胆碱的作用。
由于栀子的降血压作用不是因组胺释放所引起，亦与传入神经纤维无关，神经节无阻断作用，所以给予抗组胺药如苯海拉明或静注普鲁卡因都不能改变栀子的降血压效果。
6．其他作用　栀子有一定的止血作用，栀子的止血作用较焦栀子强。
去羟栀子甙对小鼠有泻下作用。
鉴别用药栀子入药，除果实全体入药外，还有果皮、种子分开用者。
栀子皮（果皮）偏于达表而去肌肤之热；栀子仁（种子）偏于走里而清内热。
生栀子走气分而泻火，焦栀子入血分而止血。
品种分类栀子花气味芳香浓郁，历来受百姓所喜爱，但栀子花形态平淡，造型单调，虽香味可嘉，但上不了厅堂。
故在古代，花农们经过辛勤劳作、定向培育，早已培育出很多重瓣变种。
如常见的：  栀子-原植物大花栀子G.J.var.grandifloraNakai.卵叶栀子G.J.var.ovalifoliaNakai.狭叶栀子G.J.var.angustifoliaNakai.斑叶栀子G.J.var.aureo-variegataNakai.由于花农的定向培育，已经把栀子分成“药用栀子”和“赏花栀子”了，即原来的单瓣的野生栀子作为“药用栀子”，通常以其果实入药；而人工培育出来的重瓣栀子则作为“赏花栀子”，其实也只能作为赏花栀子，这种栀子一般不结果，而有结果的其果实也不做药用。
上面很多漂亮的花卉图片，都是赏花栀子。
临床运用1．治疗急性黄疸型肝炎：取山栀制成10%及50%两种煎剂，每天3次饭后服用。
一部分病人用10%煎剂每次10ml，以后逐渐递增至50ml；另一部分病人用50%煎剂，每次10-15ml。
住院9-63天不等，平均30.3天。
2.治疗扭挫伤：将山栀子捣碎，研成极粉，以温水调成糊状，加入少许酒精，包敷伤处。
一般3-5天更换1次，如肿胀明显可隔天更换1次。
治序407例，24小时内疼痛消失者328例；48小时内消失者66例；72小时内消失者13例。
或用黄栀子、明乳香加适量黄酒，搅拌后放锅内蒸成糊膏状，待微温时敷于患部，厚度以1-1.5cm为宜。
间隔2-3天换药。
亦可用黄栀子粉2两，面粉4两，鸡蛋1个，烧酒适量，调成糊状敷于局部，待药干后更换新药。
3．用于止血：取黄栀子粉100g，以20%明胶液调成膏状，烘干碾成100号细粉，再加适量苯甲酸，高压消毒备用。
对一般上消化道出血每次服3-6g，每日3次。
[6]药代动力学栀子甙(Geniposide)是稳定的，在37℃pH1.8胃液中无变化，但在肠内溶物中可代谢成京尼平(Genipin)。
羟异栀子甙(Gardenoside)对酸和热不稳定，在胃液中可转化成脱乙酰基车叶草甙酸甲酯(Deacetylasperulosidicacidmetbylester，DAM)和鸡屎藤次甙甲酯(Scan-dosidemethylester，SSM)。
在肠内溶物中DAM转化成DAM-genin，而SSM转化成SSM-genin。
药理功效1.对肝脏功能的影响①：用SD大白鼠分为4组；A组为对照组；B组为正常动物，用2g生药提取物灌胃；C组为结扎总胆管，引起高胆红素血症的动物；D组为高胆红素血症动物，并用2g生药的栀子提取物灌胃。
实验测定肝脏Y蛋白、Z蛋白、BSP清除率、胆红素及有关酶的测定。
实验结果表明：1）栀子提取物对动物血清和肝匀浆内碱性磷酸酶的活力并无影响，结扎总胆管引起碱性磷酶酶活力增加将近2倍。
但栀子提取物对升高了的酶活力并无作用。
2）栀子提取物对大白鼠血清和肝内乳酸脱氢酶活力的影响极小，4组动物酶活力的波动均在正常范围之内。
3）栀子提取物对正常动物血清GOT无影响。
结扎总胆管后，血清GOT增加7倍，栀子提取物可显著降低升高了的酶达40%。
肝内GOT较稳定，4组动物均无明显改变。
4）栀子提取物对正常动物的酶活力无影响，但能使结扎总胆管动物升高了的酶活力恢复正常，可认为栀子提取物并不增加UDP一GT的活力。
5）测定肝脏二磷酸脲苷－葡萄糖脱氢酶表明，结扎总胆管可以降低酶活力，栀子提取物能增加正常动物酶活力，同时也能使降低了的酶活力升高。
6）栀子提取物能增加正常动物的Y蛋白、Z蛋白的量，但不能使由于结扎总胆管而减少的Y蛋白、Z蛋白量增加。
表明栀子抗胆红素血症作用与Y蛋白、Z蛋白关系不大。
7）动物给药后静脉注射BSP(2g/100g体重)，测定血液中及胆汁中的BSP清除率，发现到达峰值时间均有相应的延长，表明BSP从肝内排出的过程受到阻滞。
8）栀子能降低血清胆红素含量，但与葡萄糖醛酰转移酶无关。
因此可以认为栀子提取物对肝细胞无毒性作用，栀子提取物可降低动物血清胆红素水平，但其退黄机制较为复杂，它不增加UDP－GT的活力，也不增加肝内的Y蛋白和之蛋白，也不像茵陈蒿那样，增加胆汁的分沁量。
②肝脏的保护作用1）ICR大鼠预先(24或48小时以前)给于栀子提取物，可防止因半乳糖胺引起的暴发性肝炎。
2）实验大鼠给于异硫氰酸a-萘酯50mg/kg，可使大鼠血清胆红素和血清碱性磷酸酯酶和丙氨酸氨基转移酶升高，如每日给于栀子粗提物(1.5g/kg，口服，3天)可使因异硫氰酸a-萘酯中毒大鼠的血清胆红素、丙氨酸氨基转移酶和碱性磷酸酶下降。
栀子中提取的成分栀子甙同样有此作用。
3）对肝脏的影响：大鼠灌胃藏红花素50mg/kg8天对肝脏功能无影响，但可引起急性肝脏变色。
如服用高剂量100mg/kg2周则可引起肝损害和黑变，但低剂量10mg/kg40天并不产生上述情况，上述的肝损害和黑变是完全可逆的。
因此藏红花素即使很高剂量对大鼠肝脏的毒性极小，在人服用时不可能达到如此高的剂量，所以藏红花素作为食品着色剂是十分安全的。
2.对胆汁分泌的影响大鼠、兔实验证明，栀子具利胆作用。
其醇提物和栀子甙、藏红花素等均能使胆汁分泌量增加。
大鼠口服、静脉注射或十二指肠内给于栀子甙25mg/kg引起胆汁分泌增加，以十二指肠内给药最为显著，几与去氢胆酸钠的效价相当。
3.对胃液分泌及胃肠运动的影响十二指肠给予栀子甙25mg/kg，能使幽门结扎大鼠胃液分泌减少，总酸度下降，pH值升高，作用相当于硫酸阿托品的1/5-1/10。
静脉注射栀子甙和其甙元(Genipin)，剂量分别为100mg/kg与25mg/kg，能抑制大鼠自发性胃蠕动和匹罗卡品(Pilocarpine)诱发的胃收缩，但作用短暂。
低浓度(1：25，000)栀子醇提取物能兴奋大鼠、兔小肠运动，高浓度(1：1，000)则抑制。
小鼠和豚鼠离体回肠试验表明栀子甙有较弱的抗乙酰胆碱和抗组胺作用。
4.促进胰腺分泌作用杨稚珍等用胆胰插管研究栀子及其不同提取物对大鼠胆胰流量及胰酶活性的影响，结果显示，栀子及其几种提取物有明显的利胰、利胆及降胰酶效应。
京尼平甙有最显著的降低胰淀粉酶作用，而其酶解产物京尼平的增加胰胆流量作用最强，持续时间较短。
裴德恺的研究认为栀子促进胰腺分泌作用可能与保持胰细胞膜的结构、功能直接有关，从而从细胞水平上论证了栀子治疗胰腺炎的药效基础。
初步观察亦发现栀子有使膜脂的过氧化产物减少作用。
5.对中枢神经系统的作用小鼠腹腔注射栀子醇提取物(栀子果实粉碎后以乙醇渗漉，渗漉液在50℃减压浓缩去醇，制成300%浓缩液)5.69g/kg，能减少小鼠自发活动(踏板法)，与对照组相比较P<0.01，且与环己比妥钠(静脉注射，50mg/kg)有协同作用，能延长睡眠时间近12倍。
但如用药组小鼠灌胃35g/kg栀子醇渗漉液，然后分别在1.2.3小时，静脉注射环己烯巴比妥钠50mg/kg，记录翻正反射消失时间，结果只有于2小时给药的栀子组能显著延长环己烯巴比妥钠睡眠时间(P<0.05)。
但栀子对苯丙胺诱发活动无对抗作用。
小鼠腹腔注射栀子醇提物5.69g/kg，体温可平均降低3℃，大鼠腹腔注射200mg/kg体温下降可持续7小时以上。
6.对心血管系统的作用栀子煎剂和醇提物对麻醉或不麻醉猫、兔、大鼠，不论口服，腹腔注射或静脉注射  栀子-原植物种植给药均有降压作用，其降压作用对肾上腺素升压作用及阻断颈动脉血流的加压反射均元影响。
也没有加强乙酰胆碱的降压作用。
给予抗组胺药如苯海拉明，对栀子的降血压作用无影响。
其降压作用不是由于释放组胺所引起。
静脉注射普鲁卡因也不改变栀子的降血压效果，说明其降血压作用与传入神经纤维无关。
对神经节无阻断作用。
当切断两侧迷走神经后，栀子的降血压作用显著减弱或完全消失，阿托品也可取消其降血压作用。
故认为栀子的降血压作用部位在中枢，栀子降血压效应主要是加强了延脑副交感中枢紧张度所致。
亦有报道栀子对外周阻力影响不大，离体鼠心灌流实验表明，栀子提取物能降低心肌收缩力。
麻醉犬、鼠静脉注射栀子提取物500mg/kg引起的血压下降是由于心收缩容积及心输出量下降。
Im藏红花酸(藏红花素的水解产物)0.01mg/kg，能减少喂饲胆固醇兔动脉硬化的发生率。
大鼠静脉注射大剂量1g/kg的栀子甲醇提取物时，心电图可呈现心肌损伤及房室传导阻滞。
但麻醉兔静脉注射栀子甙30mg/kg，对血压、心率和乙电图都无明显影响。
栀子果实的热水提取物能刺激体外培养牛主动脉内皮细胞的增殖，从而使血管内膜得以修复。
7.抑菌作用栀子煎剂对白喉杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用，对多种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用。
8.致泻作用去乙酰车叶草甙酸甲酯有泻下作用，小鼠的半数有效量为0.53g/kg，服用6小时后开始腹泻。
羟异栀子甙亦有导泻作用，小鼠口服的半数有效量为1.2g/kg，服后3小时开始作用。
栀子甙的导泻作用半数有效量为300mg/kg，服药后3小时起作用。
栀子甙酸的导泻作用半数有效量>800mg/kg。
9.镇痛作用栀子甙及其水解产物京尼平对腹腔注射醋酸引起的小鼠扭体运动有抑制作用。
10.抗炎及治疗软组织损伤的作用栀子以乙醇回流提取，在40℃以下减压浓缩至粘稠膏状(G1)；将乙醇回流提取后的药渣，用水渗漉，渗漉液水浴蒸干(G2)；将G1部分以甲醇溶解加硅藻土拌匀，以不同有机溶剂洗脱，分别回收溶剂得石油醚部分(G3)，氯仿部分(G4)，乙酸乙酯部分(G5)，甲醇部分(G6)。
然后以栀子甙(C-A)，氢化可的松软膏(H-U)，氢化可的松注射剂(H-I)，外伤止痛膏(H-E)作为对照。
观察栀子各分离部位对软组织损伤动物模型的治疗作用和抗炎作用。
结果如下：1．栀子各分离部分对软组织损伤模型的治疗作用：1）栀子对小鼠软组织损伤模型的实验治疗：小鼠由特制的软组织打击器制成模型，然后分别涂药，每日1次，连续4次，5天后处死，按外表观察，分5组评分，同时进行组织切片观察，分4级评分。
栀子中G2.G3.G4对小鼠软组织损伤无治疗作用，G5和G6具较好的治疗作用。
经4次敷药，从外表观察已基本治愈，无出血、瘀血灶。
组织学观察，只见轻度肌纤维肿胀及少量点状出血灶，而外伤止痛膏对软组织损伤无明显治疗作用。
2）G5.G6对家兔软组织损伤的实验治疗方法与1类似。
实验表明，G5.G6对家兔软组织损伤同样有明显的治疗效果，敷药1小时后，家兔恢复正常活动，出血、瘀血灶明显好转。
敷药4天后，外表已无明显的出血和瘀血灶。
5天后处死动物组织学观察，见肌纤维轻度肿胀，部分组织内有点状出血和瘀血灶。
实验进一步证明外伤止痛膏对出血和瘀血性组织损伤无明显效果。
栀子-中药材2.栀子各分离部位的抗炎作用：1）.对小鼠急性耳肿胀的作用：栀子G1.G5.G6对二甲苯致小鼠耳壳肿胀均有明显作用，抑制率分别达42.1%、62.4%、69.0%。
与氢化可的松软膏相比较无显著差异(P>0.05)。
2）栀子G5.G6对甲醛致大鼠亚急性足跖肿胀的作用：栀子G5.G6部分对甲醛致大鼠亚急性足跖肿胀具有明显的抑制作用，涂药后24小时，G5.G6对足跖肿胀的抑制率分别达28.7%、46.3%，涂药后48小时更为明显，达47.4%、53.5%。
3）C-A对小鼠急性耳肿胀的作用：桅子C-A对二甲苯致小鼠耳肿胀以及巴豆油致小鼠耳肿胀均有明显的作用(P<0.01)，抑制率分别达65.0%、77.3%。
4）栀子甙(A)对幼鼠器官重量的影响：腹腔注射200mg/kg的栀子甙(A)对幼鼠免疫器官无影响，同时对WBC计数也无影响，而氢化可的松对胸腺、脾脏均有萎缩作用。
药(毒)理学栀子醇渗漉浓缩液(300%)1次给药，腹腔注射和灌胃小鼠的半数致死量分别为17.1g/kg和107.48/kg。
栀子甙(Geniposide)和栀子水提物对小鼠的急性毒性很低，前者口服、腹腔注射、静脉注射给药的半数致死量为3g/kg。
水提物腹腔注射给药的半数致死量为5g/kg。
京尼平(Genipin)l次给药观察72小时，其口服、腹腔注射、静脉注射对小鼠的半数致死量分别为237.190与153mg/kg。
栀子乙醇提取物小鼠灌胃的半数致死量为107.4g/kg，腹腔注射为27.45g/kg。
栀子乙醇提取物10g/kg灌胃，连续4天，使小鼠环己烯巴比妥钠睡眠时间延长，肝脏呈灰绿色，乙醇提取物4g/kg或去羟栀子甙250mg/kg灌胃，连续4天，可使大鼠肝微粒体P-450含量和对硝基苯甲醚脱甲基酶活性降低，肝呈灰绿色。
栀子骨髓微核试验、Ames试验和睾丸染色体畸变试验表明，栀子无致突变，致畸效应。
古籍摘要1．《神农本草经》：“主五内邪气，胃中热气，面赤酒疱齄鼻，白癞赤癞疮疡。
”2．《本草正》：“栀子，若用佐使，治有不同：加茵陈除湿热黄疸，加豆豉除心火烦躁，加厚朴、枳实可除烦满，加生姜、陈皮可除呕秽，同元胡破热滞瘀血腹痛。
”　用药禁忌脾虚便溏者忌服。
1．《本草汇言》：吐血衄血，非阳火暴发者忌之。
2．《得配本草》：邪在表，虚火上升，二者禁用。
经典论述《神农本草经》：味苦，寒。
主治五内邪气，胃中热气，面赤酒齄  栀子鼻，白癞，赤癞，疮疡。
《名医别录》：大寒，无毒。