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急性牙髓炎急性牙髓炎（acutepulpitis）可由牙髓充血发展而来，也可由慢性牙髓炎急性发作而来。
依炎症发展过程，急性牙髓炎又可分为浆液期和化脓期。
1.急性浆液性牙髓炎常为牙髓充血的继续发展。
病变范围局限在冠部牙髓为局部性浆液性牙髓炎。
病变波及根髓时，则为全部性浆液性牙髓炎。
2.急性化脓性牙髓炎急性浆液性牙髓炎病程较短，在牙髓炎短暂的浆液期中，渗出的白细胞不断坏死、液化，形成脓肿，即为急性化脓性牙髓炎。
慢性牙髓炎慢性牙髓炎（chronicpulpitis）是临床上最常见的一型，临床症状不典型，有些病例可没有自发性痛。
若侵入牙髓的细菌毒力低，而机体的抵抗力较强时，牙髓组织的炎症多半表现为慢性过程。
若急性炎症的渗出物得到引流，但炎症未能彻底消除时，也可转化为慢性炎症。
反之，若机体抵抗力减低，或局部引流不畅，慢性牙髓炎又会转化为急性牙髓炎，即慢性牙髓炎急性发作。
1．慢性闭锁性牙髓炎（chronicclosedpulpitis）牙髓尚未暴露，但多可查及深龋洞、冠部充填体或其他近髓的牙体硬组织疾患，去净腐败坏死物质后无肉眼可见的露髓孔。
如果细菌的毒力没有增强，外界又无新的感染侵入时，被包绕的病变暂时不会向外发展，所以，慢性炎症可以维持较长时间。
临床上没有明显的自发痛或有偶发的钝痛，但是几乎所有患者都有长期的冷、热刺激痛病史。
2．慢性溃疡性牙髓炎（chroniculcerativepulpitis）牙髓组织已暴露，表面形成溃疡。
一般没有明显的自发痛，但当食物嵌入患牙洞内时会出现剧烈的疼痛。
患者由于怕痛而长期废用患牙，以至大量软垢、牙石堆积。
患者常有自发痛的病史，另一典型症状是当冷、热刺激激惹患牙时，会产生剧痛。
3．慢性增生性牙髓炎（chronichyperplasticpulpitis）多发生于年轻人，牙髓已暴露，由于经受轻度而持久的刺激，引起增生反应。
患牙大而深的龋洞中有红色的“蘑菇”形状的肉芽组织牙髓息肉，可充满整个洞内并达咬合面，探之无痛但极易出血。
一般无自发痛，有时进食时患牙感疼痛或有进食出血现象，因此，长期不敢用患侧咀嚼食物。
由于长期的废用，常可见患牙及其邻牙有牙石堆积。
牙髓炎症最主要的病因就是感染，任何原因引起的细菌及其毒素侵入到髓腔都会引起牙髓的炎症。
牙髓组织经根尖孔进入位于牙齿中央的牙髓腔内，被坚硬的牙本质和牙釉质所包绕，正常情况下不会受细菌侵袭，但当牙体硬组织因各种原因遭受破坏时细菌就可侵入感染牙髓。
其中龋齿是引起牙体硬组织丧失的最常见病因，当龋损破坏了牙釉质、达到牙本质深层，甚至穿通牙本质到达牙髓腔后，口腔中的细菌就会感染牙髓导致牙髓发炎。
其他原因包括牙齿发育异常造成的牙体缺损，意外事故造成的牙冠折断牙髓暴露，也直接损害牙髓。
另外，重度牙周病时，牙周袋深达根尖部，细菌还可由根尖孔或者牙根部的一些细小分支进入到髓腔引起牙髓炎症。
牙髓因受到病源刺激物的作用不同以及机体抵抗力的差异，出现不同的病理变化，在临床上会表现为一系列不同的症状和体征。
牙髓受到刺激后，最初始的病理表现是血管扩张，血液充盈。
若及时去除病源刺激，这种单纯的充血状态可以得到缓解，牙髓恢复到原来的状况。
牙髓充血状况持续时间较长后，转化为急性牙髓炎症。
即慢性牙髓炎，临床上最常见的一型，临床症状不典型，有些病例可没有自发性痛。
由于牙髓组织是处于四壁坚硬缺乏弹性的牙髓腔中，其血液循环只能通过细小的根尖孔，缺乏侧枝循环，一旦牙髓发生炎症，炎症渗出物不易引流，髓腔内压很快增高，产生剧烈疼痛。
一、急性牙髓炎（acutepulpitis）可由牙髓充血发展而来，也可由慢性牙髓炎急性发作而来。
依炎症发展过程分为浆液期和化脓期。
浆液期时，血浆由扩张的血管壁渗出，使组织水肿。
随后，多形核白细胞亦由血管壁漏出，形成炎症细胞浸润，成牙本质细胞坏死。
在牙髓炎短暂的浆液期中，渗出的白细胞不断坏死、液化，形成脓肿，即为急性化脓性牙髓炎。
患区有大量白细胞浸润，白细胞液化，组织坏死，形成脓液。
二、慢性牙髓炎（chronicpulpitis）1．慢性闭锁性牙髓炎（chronicclosedpulpitis）牙髓中有淋巴细胞和浆细胞浸润，成纤维细胞及新生的毛细血管增殖。
有时病变部分的牙髓可被结缔组织包绕局限。
2．慢性溃疡性牙髓炎（chroniculcerativepulpitis）在穿髓处暴露的牙髓组织表面形成溃疡。
溃疡表面组织已坏死，下方纤维组织增多，并可能有不完整的钙化物沉积。
3．慢性增生性牙髓炎（chronichyperplasticpulpitis）牙髓暴露，向髓腔外方增殖，形成“蘑菇”形状的牙髓息肉（pulppolyp）。
息肉表面有鳞状上皮覆盖。
息肉为炎症肉芽组织，含有大量炎症细胞，富于血管，但神经纤维很少。
息肉下方的牙髓也多形成炎症肉芽组织。
根尖周组织可能有充血或慢性炎症。
急性牙髓炎急性牙髓炎（包括慢性牙髓炎急性发作）的主要症状是剧烈疼痛，具有典型的临床特点。
首先是自发性阵发性痛，在不受任何外界刺激的情况下突然发生剧烈疼痛，疼痛有持续和缓解的过程，因此具有阵发性发作或阵发性加重的特点；其次是夜间痛，患者常常因为牙痛难以入睡，或者从睡眠中痛醒；第三，温度刺激会加剧疼痛，在进食冷热食品时可激发疼痛或者使已有的疼痛更为加剧，往往不敢用凉水刷牙。
而在牙髓炎晚期，还表现为“热痛冷缓解”的特点，热刺激会产生剧痛，相反冷空气或凉水可缓解疼痛，这时患者常常通过含漱冷水来暂时止痛；最后是疼痛不能自行定位，疼痛发作时，患者大多不能明确指出患牙所在，并且疼痛常常放射至患牙同侧的上、下颌牙齿或头、面部。
慢性牙髓炎1．慢性闭锁性牙髓炎（chronicclosedpulpitis）无明显的自发痛或有偶发的钝痛。
但是，曾有过急性发作的病例或由急性牙髓炎转化而来的病例可诉有过剧烈自发痛的病史，也有因忽略自发性隐痛而否认既往症状者。
几乎所有患者都有长期的冷、热刺激痛病史。
2．慢性溃疡性牙髓炎（chroniculcerativepulpitis）多无明显的自发痛，但患者常诉有当食物嵌入患牙洞内即出现剧烈的疼痛。
有时可追问出自发痛史。
另一典型症状是当冷、热刺激激惹患牙时，会产生剧痛。
3．慢性增生性牙髓炎（chronichyperplasticpulpitis）一般无自发痛，有时可有患者诉说每进食时患牙感疼痛或有进食出血现象，因此，长期不敢用患侧咀嚼食物。
疾病诊断急性牙髓炎有典型的疼痛症状（自发性阵发痛，冷热痛，夜间痛，放散痛不能定位），患牙肯定可被找到有引起牙髓病变的牙体损害或其他病因。
牙髓温度测验结果可帮助定位患牙，对患牙的确定是诊断急性牙髓炎的关键。
慢性牙髓炎一般没有明显地自发痛，但常常有长期冷、热刺激痛病史和（或）自发痛史，同样肯定可查到引起牙髓炎的牙体硬组织疾患或其他病因。
患牙对温度测验反应异常，叩诊不适可作为很重要的参考指标。
疾病鉴别1．深龋、可复性牙髓炎、慢性牙髓炎（1）疼痛症状：均可有冷热痛，但深龋和可复性牙髓炎患牙绝无自发痛病史；慢性牙髓炎可有自发痛史。
（2）温度测验：用冰棒冷测牙面，深龋患牙的反应与对照牙是相同的，只有当冰水入洞后方引起疼痛；可复性牙髓炎患牙在冷测牙面时即出现一过性敏感。
慢性牙髓炎患牙由温度刺激引起的疼痛反应程度重，持续时间较长久，有时还可出现轻度叩痛。
2．急性牙髓炎、三叉神经痛三叉神经痛的发作一般有疼痛“扳机点”，患者每触及该点即诱发疼痛。
患者在诉说病史时，往往忽略此点，应特别加以详细询问。
再者三叉神经痛较少在夜间发作，冷、热温度刺激也不引发疼痛；急性牙髓炎典型的疼痛，可找到痛因患牙。
3．急性牙髓炎、龈乳头炎龈乳头炎也可出现自发性疼痛，但疼痛性质为持续性胀痛。
患牙对温度测验的反应同对照牙，也可有一过性敏感的现象。
患者对疼痛多可定位。
检查时可发现患者所指示的部位龈乳头有充血、水肿现象，探诊出血，触痛极为明显。
患处两邻牙间可见有食物嵌塞的痕迹或有食物嵌塞史。
一般未查及可引起牙髓炎的牙体硬组织损害及其他疾患。
4．急性牙髓炎、急性上颌窦炎患有急性上颌窦炎时，患侧的上颌后牙可出现类似牙髓炎的疼痛症状。
但急性上颌窦炎时所出现的疼痛为持续性胀痛，患侧的上颌双尖牙和磨牙可同时受累而致二三颗牙齿均有叩痛，不能查及可引起牙髓炎的牙体组织疾患，患牙对温度测验的反应同对照牙。
再检查上颌窦前壁可出现压痛，同时，患者还可能伴有头痛、鼻塞、脓涕等上呼吸道感染的症状。
5．慢性牙髓炎、干槽症干槽症患者近期有拔牙史。
检查可见牙槽窝空虚，骨面暴露，出现臭味。
拔牙窝邻牙虽也可有冷、热刺激敏感及叩痛，但无明确的牙髓疾患指征。
由于缺乏充分的侧枝循环，牙髓一旦发炎，不能自行消除，必须摘除牙髓才能缓解症状，并且需要去除牙髓腔内的感染，再用生物相容性材料充填密封根管杜绝再感染，这方面最有代表性，同时也是目前临床上应用最广的方法是根管治疗术，也可称为现代根管治疗术。
通过及时有效的治疗，患牙一般都可以保存。
但若治疗不及时，感染会进一步扩散，引起根尖周的炎症，甚至最终导致牙器官的丧失。
临床对牙髓和根尖周疾病治疗疗效评定多联合应用以下两种指标。
1．临床评定指标：包括自觉症状（功能情况）和一般口腔检查结果。
自觉症状主要指有无疼痛和肿胀，包括自发持续性痛、咬合痛、触痛，功能是否良好，有无牙龈和面部的肿胀等；一般口腔检查包括叩诊、扪诊、松动度和有无牙龈窦道等。
2．X线片评定指标：X线片评定指标是评定牙髓治疗临床疗效一个重要的、有效的指标。
评定方法是治疗前后的根尖X片对比，包括根尖部的牙本质、牙骨质、牙周膜和齿槽骨影象的变化。
牙髓炎最常见的病因是龋病，我国龋病的发病率较高，多数患者不能及时就诊，直到并发牙髓炎症、疼痛难忍时方来就诊，往往需要接受根管治疗。
根管治疗过程复杂，费用较高，给个人、社会都造成了较大的经济压力。
因此我们应重视口腔卫生保健，减少龋病的发病率，定期检查并及时治疗龋齿和其他牙体疾病，避免进一步发展引起牙髓炎症，带来巨大痛苦和不必要的经济负担。
陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。
为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。
该品为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。
果皮以陈者良，故名。
药材分为“陈皮”和“广陈皮”。
采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
陈皮-原植物  新鲜陈皮陈皮-药用陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。
外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。
广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约lmm。
点状油室较大，对光照视，透明清晰。
栽培变种主要有茶枝柑Citrusreticulata‘Chachi’（广陈皮）、大红袍Citrusreticulata‘Dahongpao’、温州蜜柑Citrusreticulata‘Unshiu’、福橘Citrusreticulata‘Tangerina’。
陈皮-药用(1)该品粉末黄白色至黄棕色。
中果皮薄壁组织众多，细胞形状不规则，壁不均匀增厚，有的作连珠状。
果皮表皮细胞表面观多角形、类方形或长方形，垂周壁增厚，气孔类圆形，直径18～26μm，副卫细胞不清晰；侧面观外被角质层，靠外方的径向壁增厚。
草酸钙方晶成片存在于中果皮薄壁细胞中，呈多面形、菱形或双锥形，直径3～34μm，长5～53μm，有的一个细胞内含有由两个多面体构成的平行双晶或3～5个方晶。
橙皮苷结晶大多存在于薄壁细胞中，黄色或无色，呈圆形或无定形团块，有的可见放射状条纹。
螺纹、孔纹和网纹导管及管胞较小。
陈皮-鉴别(2)取该品粉末0.3g，加甲醇10ml，加热回流20分钟，滤过，取滤液5ml，浓缩至约1ml，作为供试品溶液。
照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一用0.5%氢氧化钠溶液制备的硅胶G薄层板上，以醋酸乙酯－甲醇－水(100:17:13)为展开剂，展开约3cm，取出，晾干，再以甲苯－醋酸乙酯－甲酸－水(20:10:1:1)的上层溶液为展开剂，展至约8cm，取出，晾干，喷以三氯化铝试液，置紫外光灯(365nm)下检视。
色谱条件与系统适用性试验用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；甲醇-醋酸-水(35:4:61)为流动相；检测波长为283nm。
对照品溶液的制备精密称取橙皮苷对照品适量，加甲醇制成每1ml含0.4mg的溶液，即得。
供试品溶液的制备取该品粗粉约1g，精密称定，置索氏提取器中，加石油醚（60～90℃）80ml，加热回流2～3小时，弃去石油醚，药渣挥干，加甲醇80ml,再加热回流至提取液无色，放冷，滤过，滤液置100ml量瓶中，用少量甲醇分数次洗涤容器，洗液滤入同一量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀，即得。
按干燥品计算，含橙皮苷(C28H34O15)不得少于3.5%。
湖北、广东、福建四川重庆、浙江江西、湖南等地。
其中：以广东新会、四会、广州近郊产者质佳，以四川、重庆等地产量大。
[新会陈皮——正宗陈皮]近年陈皮的需求量日益暴增，越来越多人意识到它的好处，如药用有理气、健脾、燥湿、化痰等特效，使菜肴去腥添鲜，令甜品分外芳香等奇效。
然而，市面上也随之出现越来越多假陈皮，大多以“正宗新会陈皮”为幌，用其它杂类柑皮充当，或以次充好，招摇撞骗，低劣行径，有辱陈皮行业盛誉，实属可耻。
因此，现在向大家谈一下陈皮产地的常识。
陈皮又称橘皮，贵老，新会皮，是茶枝柑（俗称大红柑）的干果皮，由于它具有很高的药用价值,并且是传统香料和调味佳品，早在宋代已成著名“广货”，享誉全国，南洋和美洲等地。
值得注意的是：柑类品种凡多，显然并非所有“柑”皮都能成为陈皮而越陈越香。
陈皮是一定要用茶枝柑的果皮陈化三年以上，才算真正的陈皮，才越陈越香。
由于各方面的因素，特别在地域上的差异，柑皮的品性有好坏差劣之别。
陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。
正宗陈皮是新会陈皮（历史上被定为贡品），清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”，因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味）。
所以新会陈皮价格向来较高，皮比肉贵。
新会陈皮必须是在新会道地种植的茶枝柑皮陈化三年而成。
由于土壤条件、农田小气候、栽培技术的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。
因此，药用与调味效果就相差很大。
最正宗新会茶枝柑则为以茶坑（梁启超家乡）熊（ní)子塔为地标，潭江与西江支流交汇一带出产的茶枝柑。
“熊子塔”位于新会母亲河潭江下游地带，东边有西江支流汇入，南边有水资源丰富的银洲湖。
来自潭江、西江的多方丰富有机淡水资源和来自南海的含有丰富氯化物、镁盐、钾盐等矿物质元素的海水不断互相补充，在潮夕作用下，不断淡化，形成“三水交汇”的水文奇观，使得熊子塔周边水系形成多种矿物质元素和丰富微生物的特殊灌溉用水。
同时该地带气候为典型海洋性亚热带季风气候，气候怡人，热量充分，阳光充足，雨量充沛，无霜期长，无可否认堪称不可复制的珍贵天然资源福地。
因此民间一直流传古老说法：“凡能望得见新会凌云塔的地方，种出的新会大红柑，柑皮格外芳香，是正宗的陈皮。
”　美玉可琢，顽石不可也；佳皮可陈，劣柑不可也。
安徽明珍堂公司万山红陈皮，央视上榜品牌，安徽著名商标。
功效理气开胃燥湿化痰治脾胃病万山红陈皮(3张)10～12月间采挖。
剥取果皮，晒干或低温干燥。
其中10月份采摘的柑皮色偏青，11月份的柑皮色呈黄，12月份的红色柑果采摘(5张).柑果采摘后先是剥皮，晾干，密封储藏。
只有收藏了3年以上的才能称为陈皮。
1．用于胸腹胀满等症。
橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。
常与木香、枳壳等配伍应用。
陈皮(5张)2．用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。
橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍术、厚朴同用。
又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。
3．用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。
该品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。
因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。
[1]4.治疗急性乳腺炎:取陈皮1两，甘草2钱，每日1剂，煎服2次；严重者可每日2剂，煎服4次。
据临床观察，发病在1～2天内治疗者，大都获得良好效果，治愈率在70%以上.一般2～3天即愈。
发病时间愈长，疗效愈差。
已化脓者无效此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用；胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。
[2]【化学成分】含挥发油1。
5%（压榨法）至2%（蒸馏法），油中主要成分为D-柠檬烯（d-limonene），还含β-月桂烯（β-myrcene）α-及β-蒎烯（pinene）等，另含黄酮类成分橙皮甙、新橙皮甙（neohesperidin）、柑橘素（tangeretin,5，6,7，8,4’-pentamethoxyflavone）、二氢川陈皮素（citromitin,5，6,7，8,3’，4’-hexamethoxyflavanone）及5-去甲二氢川陈皮素（5-O-desmethyl-citromitin）；又报道川陈皮含橙皮甙约8.4%,川陈皮素（nobiletin）约0。
15%．另含辛弗林（对羟福林）0.28%-2。
54%．【理化鉴别】1．该品粉末0。
3g加甲醇10ml，加热回流20分钟，滤过，取滤液1ml,加镁粉少量与盐酸1ml，溶液渐成红色．（检查橙皮甙）2．薄层层析：样品液：按上项制取滤液5ml,浓缩至1ml，作供试溶液．对照品液：取橙皮甙加甲醇制成饱和溶液，作对照品液．取出，凉干，再以甲苯-醋酸乙酯-甲酸-水（20:10：1:1）的上层溶液展至约8cm．显色：喷以三氯化铝试液，置紫外光灯（365nm）下检视，供试品溶液色谱在与对照品溶液色谱相应位置，显相同颜色的荧光斑点．【含量测定】色谱条件与系统适用性试验：用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；甲醇-醋酸-水（35：4:61）为流动相；检测波长为283nm．理论板数按橙皮苷峰计算应不低于2000．对照品溶液的制备：精密称取橙皮苦对照品适量，加甲醇制成每1ml含0。
4mg的溶液，即得．津供试品溶液的制备：取该品粗粉约1g,精密称定，置索氏提取器中，加石油醚（60～90℃）80ml，加热回流2～3小时，弃去石油醚，药渣挥干，加甲醇80ml，再加热回流至提取液无色，放冷，滤过，滤液置100ml量瓶中，用少量甲醇分数次洗涤容器，洗液滤人同一量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀，即得．测定法：分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各5μl,注人液相色谱仪，测定，即得．该品按干燥品计算，含橙皮苷（C23H34O15）不得少于3.5%．①对心血管的作用小量陈皮煎剂使离体及在位蟾蜍心脏收缩力增强，输出量增加，对心率影响不大，加大剂量则出现心脏抑制，离体兔心灌流可使冠状血管扩张，蟾蜍全身灌流使流量减少，陈皮煎剂静脉注射可使犬肾容积减小，肾血管收缩，尿量减少，对犬及兔可使动脉压上升，在血压恢复后有短时间的下降现象，其作用与肾上腺素极为相似，反复用药亦不产生耐受性。
陈皮中含有橙皮甙，能使兔耳灌流量增加，可拮抗肾上腺素引起的血管收缩。
人工合成的甲基橙皮甙，为多种双氢黄酮型及查耳酮型的甲基橙皮甙混合物，降低血管通透性的效力较其他黄酮甙强，对狗冠状血管有扩张作用，在心肺装置及离体兔心灌流实验上，不影响心收缩力及心率，但整体实验时由于血压下降可引起反射性心率加速，0.5～1毫克的甲基橙皮甙对离体兔心的冠状血管扩张作用为茶碱效力的1/2～1/4，但持续时间较久，剂量增至10毫克时，对冠状血管的扩张作用增强，对心收缩力及心率仍无影响。
对麻醉兔、猫、犬静脉注射有缓慢的降压作用，其降压原理是由于直接作用于血管平滑肌。
研究甲基橙皮甙混合物中的各单体，对家兔的降压作用，离体兔心冠状血管扩张作用，动物在位后胺灌流(股动脉注射)增加流量的作用，以双氢黄酮型的3&apos;-甲基-7-鼠李糖-2-甲基葡萄糖-橙皮素作用最强。
②对平滑肌的作用陈皮煎剂对家兔及小白鼠离体肠管，麻醉兔、犬之在位胃及肠运动，小白鼠离体子宫均表现抑制，对麻醉兔在位子宫则呈强直性收缩，其作用与肾上腺素相似。
甲基橘皮甙对豚鼠、家兔的肠管、气管、子宫及大白鼠胸部主动脉片均有松弛作用，但作用较弱，为罂粟碱的1/100以下。
③抗炎、抗溃疡、利胆作用橙皮甙不能减轻大鼠后肢脚爪因甲醛引起的浮肿，柑橘属植物中顺式香豆素则有抗炎作用。
甲基橙皮甙(以二氢黄酮型为主的混合物)对毛细管的通透性(家兔氯仿法及小白鼠蛇毒法)也有抑制作用，并能防止蛇毒引起的出血，在甲基橙皮甙单体中，3&apos;-甲基-7-鼠李糖-2-甲基葡萄糖-橙皮素抗炎作用最强，毒性最低。
甲基橙皮甙对结扎幽门引起的大白鼠溃疡，有明显的抗溃疡作用，与维生素C及K合用能增强其效力，口服则无效，给大白鼠腹腔注射，迅速表现利胆作用，维生素C及K亦可增强此作用。
④其他作用橙皮甙对大白鼠分别饲以致血栓塞及致动脉粥样硬化的饮食，能延长其存活时间。
用氯乙烷喷射法在家兔耳部造成的人工冻伤，在冻伤前或后连续给予橙皮甙可减轻冻伤症状，并用维生素C不能增强其预防冻伤的效果。
广陈皮在试管内能抑制葡萄球菌、卡他奈氏菌、溶血性嗜血杆菌的生长，陈皮与小叶榕的合剂在试管内亦有抑菌作用。
陈皮、干姜煎剂(1：1)对洋地黄引起的鸽呕吐无镇吐作用。
研究中药中治疗脚气病的药物，发现陈皮(蕉柑的果皮)及广陈皮(甜橙的果皮)中含有大量维生素B1。
前者每100克生药中含65微克，后者约100微克。
【性味】：性温，味辛、味苦。
【归经】：入脾经、胃经、肺经。
陈皮的图片(20张)【主治功效】：理气健脾，调中，燥湿，化痰。
主治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。
湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。
痰湿壅肺之咳嗽气喘。
[3]①《本草纲目》：其至百并总是取棋理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。
脾乃元气之母，肺乃摄气之要，故橘皮为二经气分之要，但随所配而补泻升降也。
②《日用本草》：能散能泻，能温能补，能消膈气，化痰涎，和脾止嗽，通五淋。
③《本草经疏》：辛能散，苦能泻，温能通行，则逆气下，呕嗽止，胸中瘕热消矣，脾为运动磨物之脏，气滞则不能消化水谷，为吐逆、霍乱、泄泻等证，苦温能凿脾家之湿，使滞气运行，诸证自疗矣。
④《本草汇言》：味辛善散，故能开气；胃苦开泄，故能行痰；其气温平，善于通达，故能止呕、止咳，健脾和胃者也。
东垣曰：夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居其首焉。
温能行气，辛能发散，苦而泄水。
故陈皮有三大类作用，一是导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。
这三大作用中，主要作用是行脾胃之气。
脾胃主运化水湿，故脾胃之气行则能去湿、健脾、化痰，故又可以说，陈皮温能养脾，辛能醒脾，苦能健脾。
由于陈皮主行脾胃之气，脾胃地处中焦，中焦之气通行，使三焦之气也随之涌动。
三焦为决渎之官，通行水液，与湿相伴；又为藏府之外府，上及心、肺，下及肝、肾。
所以陈皮的作用可宽及所有藏府，遍及全身之湿。
从肺而言，则辛散肺气，苦泄肺气，温化寒气，能治痰多咳喘，气壅食停；从心而言，则辛开心气，苦泄心火，温化湿浊，能治胸中烦热，口气哕臭；从肝而言，则辛散肝郁，苦降肝火，温化寒湿，所以它能治肝郁有热，饮停食滞；从肾而言，则辛润肾燥，苦泄肾湿，温和肾气，所以它能治命火不足，饮食不化。
当然，种种解释都与湿和脾有关，所以它的药性作用发挥余地比较大，一般理气化痰方中均可使用。
如李时珍说：“橘皮苦能泄能燥，辛能散能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。
同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。
”如和白术同用，则有补脾胃的作用，与人参、甘草同用则有补肺气的作用，与杏仁同用则有通降大肠气秘的作用，与桃仁同用则有通润大肠血秘的作用，与半夏同用则有燥湿的作用，与茯苓同用则有祛湿的作用，与竹茹同用则有降气止呕的作用，与干姜同用能温化寒痰，与黄连同用能清除热痰或者直接服用胃肠饮治疗胃肠疾病疗效更好。
橘皮去其内白者，称之为橘红，其辛苦之味较重，故临床主要用在祛湿化痰上，尤其是痰多壅肺之时，如常用成药橘红丸之类。
橘络有行经络之气，去经络痰湿的作用，故临床上用在气滞痰阻的肢体麻木之时，多配在其它成方之中。
橘核有散结止痛去湿化痰的作用，故在临床上用于疝气疼痛、湿疒　主痹腰痛等。
橘叶色青，有条达肝气的作用，故临床上用于胁肋疼痛，胸闷乳痛之时，也多配在成方中使用。
青皮和陈皮一主肝脾，一主脾肺，从行气的力量来说，青皮较强，从化痰的能力来说陈皮较强，青皮破气故易伤正气，陈皮力缓不易伤正气。
所以青陈皮在治疗气滞痰阻的疼痛时各有所长。
比如左侧胸痛用青皮，右侧胸痛用陈皮；胁肋疼痛用青皮，中间疼痛用陈皮；乳头疼痛用青皮，乳房疼痛用陈皮；下腹疼痛用青皮，胸腹疼痛用陈皮。
香椽皮与陈皮相似之处较多，但香椽皮苦辛不强，甘味有余，且略有酸味，辛甘化阳，酸甘化阴，故香椽皮行气之中多有补养作用，所治范围也主要是限于脾胃气虚而引起的肠胃消化不良等疾病。
其祛湿化痰作用虽然明显低于陈皮，但养脾行气作用则优于陈皮。
佛手片与陈皮也有相似之处，但佛手片主行肝气，兼顾脾气，透散之力较强，所以主治范围主要是因肝气郁结，肝木不能疏达脾土而引起的消化不良，其透散能力优于陈皮，但其去湿能力不如陈皮，散结化痰能力不如橘核。
可以说，在临床选用的时候，陈皮以脾胃为主，香椽皮以脾肝为主，佛手片以肝脾为主，有时还可以联用。
临床使用陈皮时，若治痰湿不化，胸膈满闷，咳喘痰多，痰白粘稠，可配半夏、茯苓以燥湿化痰；若痰热咳喘，则与蛇胆、黄芩等配用以清化痰热；治脘腹胀满，食欲不振，恶心便溏，可配用白术、砂仁以健脾理气；治湿困脾胃，口淡纳呆，可配用苍术、厚朴以行气燥湿；治形寒饮冷，反胃吐泻，可配用生姜、神曲；因于寒可配干姜、肉桂；因于热可配竹茹、麦门冬；因气滞可配枳壳、木香；因于湿可配大腹皮、藿香；因于气虚可配人参、甘草；因于气滞血秘可配杏仁、桃仁。
近代研究认为，橘皮的挥发油有刺激性祛痰和扩张支气管的作用，对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌和消除肠道积气。
鲜品煎剂及醇提取物对心脏有兴奋作用，较大剂量有抑制作用；有轻微的收缩血管作用，静脉注射有迅速升压作用，反复给药亦无耐药性；甲基橙皮甙有使冠状动脉流量增加，冠状动脉阻力减小，血压降低心率减少的作用。
橙皮甙能降低胆固醇，抑制试验性溃疡。
降低毛细血管通透性。
广陈皮有抑制葡萄球菌生长作用。
内服：煎汤，6～10克，或入丸、散。
气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
1、《本草经疏》："中气虚，气不归元者，忌与耗气药同用；胃虚有火呕吐，不宜与温热香燥药同用；阴虚咳嗽生痰，不宜与半夏、南星等同用；疟非寒甚者，亦勿使。
"2、《本草汇言》："亡液之证，自汗之证，元虚之人，吐血之证不可用。
"3、《本草从新》："无滞勿用。
"[4]4、《得配本草》："痘疹灌浆时禁用。
"一、净制除去杂质（《药典85》）。
二、切制喷淋水，润透，切丝，阴干（《药典85》）。
三、炮炙1．制炭取净陈皮丝，置锅内，用中火加热，炒至黑褐色，喷淋清水少许，灭尽火星，取出，晾干（《规范》）。
2．土制先将灶心土置锅内炒松，倒入陈皮丝，用中火炒至表面呈焦黄色为度，取出，筛去土，放凉。
每陈皮500g，用灶心土250kg（《河南》）。
3．麸制取净陈皮，照麸炒法炒至颜色变深（《四川》）。
4．蒸制将原药除去杂质，喷潮，置蒸笼内蒸至上气后20分钟，取出摊凉，切厚片，干燥。
筛去灰屑（《广东》）。
5．蜜制取净陈皮，剪成小方块，再取蜂蜜用文火炼成老蜜，将陈皮块倒入，炒成黄色时，出锅，摊开，晾凉。
每陈皮100kg，用蜂蜜18．75kg（《甘肃》）。
6．盐制取净陈皮，剪成小方块，再用大青盐化水，倒入，文大炒拌均匀，出锅，摊开，晾凉。
每陈皮100kg，用大青盐3kg（《上海》）。
7．制陈皮1．取陈皮加酒、醋、盐水拌匀，焖半天吸干后，用大火蒸透至上气力度，晒干。
每陈皮100kg，用醋3kg，黄酒、食盐各5kg（《集成》）。
2．取陈皮加盐、姜汁、醋浸15分钟，蒸至有香味时，停火焖1天，使色转黑后晾干。
每陈皮100kg，用盐10kg，生姜5kg捣汁，醋5斤（《集成》）。
8．法制陈皮1．取陈皮洗净切碎，晒至8成干，加入（I）组药汁拌匀润1夜，蒸2天至熟透为度，取出再加（Ⅱ）组药末，边筛边拌，再蒸2小时，晒干。
每陈皮10kg，用乌梅0．5kg，大茴香、薄荷叶、麻黄、杏仁各300g，共熬汁（I）；川贝600g，洋参600g，砂仁、法夏各300g，共研细末（《集成》）。
2．取陈皮加水漂2天，加入洋参、川贝细末，与生蜜糖拌匀蒸透即可。
每陈皮1kg，用洋参、川贝各30g，生蜜糖60g（《集成》）。
3．取广陈皮加水漂去辣味，切成小块晒干，加青盐水拌蒸1天，晒干，加川贝及洋参末拌匀，蒸1天晒干，又加冰糖蒸1天，晒干。
每广陈皮5kg，用青盐120g，川贝末24g，洋参末12Og，冰糖0.5kg（《集成》）。
4．取广橘皮用水浸润，剪成小三角形块，用微火煮去苦辣味，再加水漂2小时，晒至6－7成干，加（I）组药物过滤浓汁浸泡至药液浸干。
取出晒干；再加（Ⅱ）组药物浓汁同样操作，最后以（Ⅲ）组药料洒上和匀，干燥即可。
每广橘皮5kg，用甘松250g，生姜500g，云茯苓皮18Og，甘草120g，煎浓汁（Ⅰ）；党参180g，五味子、寸冬、甘草各120g，青盐180g，煎浓汁（Ⅱ）；川贝母、洋参、甘草各300g，沉香120g，小茴香、肉桂、檀香粉各180g，共研细末与冰糖250g（溶化），梨膏250g，青盐180g（溶化去沫）枇杷露适量混合置阴凉干燥处，防霉，防蛀。
陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
注：栽培变种主要有茶枝柑Citrusreticulata‘Chachi’（广陈皮）、大红袍Citrusreticulata‘Dahongpao’、温州蜜柑Citrusreticulata‘Unshiu’、福橘Citrusreticulata‘Tangerina’。
陈皮-晒干陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。
陈皮用于烹制菜肴时。
其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。
陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
《本草新编》·陈皮或问陈皮留白为补，去白为攻，然乎？
此齐东之语也。
陈皮与青皮，同为消痰利气之药，但青皮味浓于陈皮，不可谓陈皮是补而青皮是泻也。
或问陈皮即橘红也，子何以取陈皮而不取橘红？
夫陈皮之妙，全在用白，用白则宽中消，若去白而用红，与青皮何异哉，此世所以；留白为补，去白为攻；之误也。
其实，留白非补，和解则有之耳。
(一)关于和胃理气陈皮对胃、肠都有功效，都有解痉作用，但主要用于胃部的疾病，对肠病、肝胆胰疾病也能使用。
由于陈皮成分的多样性，对胃肠的作用也具有多样性，既能芳香健胃，又能舒解脾胃气滞。
陈皮对胃平滑肌起着双向调节作用。
陈皮既含有兴奋胃运动的成分——橙皮苷，具有加强胃动力的作用，而能开胃增食，理气除胀；又含松弛平滑肌的成分——挥发油，因而能解除胃的痉挛性疼痛。
陈皮是治疗慢性胃炎、消化性溃疡的常用药，尤其对胃不舒、食欲不振、闷胀、疼痛、恶心、泛泛欲吐的症状更为适宜，起和胃理气、除胀解痛的功效。
(二)关于治疗恶心急慢性胃炎胃痛、恶心，陈皮虽是常用药，但必须与黄连等清热解毒药同用，以消除炎症，如黄连温胆汤。
化疗后恶心欲吐，用了胃复安等西药后，可再用中药来和胃增食，用陈皮与半夏、佛手、白豆蔻等，有助于加速消化功能的恢复。
治疗妊娠恶心，陈皮也是常用药。
(三)关于治疗咳嗽陈皮、半夏治疗咳嗽、痰多是常用的配伍。
二药在药理上具有祛痰止咳作用。
二陈汤及其衍变方剂止咳、化痰有效，但功力比较弱，对感冒后咳嗽，急慢性支气管炎咳嗽痰多，只能起辅助治疗的作用。
[5]冬天喝点热汤，既美味又养生。
甘肃中医学院附属医院消化科主任医师王道坤告诉我们，在汤里放几片陈皮，不仅能改善味道，能起到缓解胃部不适、治疗咳嗽痰多的作用。
陈皮，其实是我们平时所吃的橘子的皮，由于其放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮。
中医学认为陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠道内积气，增加食欲。
煲汤时放入10克左右的陈皮即可。
需提醒的是，陈皮偏于温燥，有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜多食。
此外，鲜橘皮不具备陈皮那样的药用功效，另外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，因此，不可以用鲜橘皮来代替陈皮。
在中药归类中，它是属于理气药物，但因同时具有健胃、驱风、止呕逆的作用，而常与消化药或脾胃药并用。
此外尚有燥湿化痰的功效，对于痰多黏白、胸脘闷者有其疗效。
药膳方：降脂茶：陈皮25克、山楂15克、甘草5克、丹参10克，以1500㏄煮沸，小火再煮20分钟，过滤即可，主要有降低胆固醇及血脂肪之作用，适宜体质壮实之高血脂病患，经常腹泻或消化性溃疡者不宜。
麦芽茶：麦芽25克、谷芽15克、陈皮15克、神曲10克、甘草5克或冰糖少许，以1000㏄煮沸，小火再煮15分钟，过滤即可开胃健脾，促进消化。
《本草纲目》：「其至百并总是取棋理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。
」《日用本草》：「能散能泻，能温能补，能消膈气，化痰涎，和脾止嗽，通五淋。
」《本草经疏》：「辛能散，苦能泻，温能通行，则逆气下，呕嗽止，胸中瘕热消矣，脾为运动磨物之脏，气滞则不能消化水谷，为吐逆、霍乱、泄泻等证，苦温能凿脾家之湿，使滞气运行，诸证自疗矣。
」《本草汇言》：「味辛善散，故能开气；胃苦开泄，故能行痰；其气温平，善于通达，故能止呕、止咳，健脾和胃者也。
」1。
治脾胃不调冷气暴折客乘于中寒则气收聚聚则壅遏不通是以胀满其脉弦迟：黄橘皮200克白术100克．上为细末；酒糊和丸如桐子大．煎木香汤下三十丸食前．（《鸡峰普济方》宽中丸）2．治元气虚弱饮食不消或脏腑不调心下痞闷：橘皮、枳实（麸炒黄色）各50克白术100克．上为极细末荷叶裹烧饭为丸如绿豆一倍大．每服五十丸白汤下量所伤加减服之．（《兰室秘藏》橘皮枳术丸）3。
治小儿脾疳泄泻：陈橘皮50克青橘皮、诃子肉、甘草（炙）各25克．上为粗末．每服10克水一盏煎至六分食前温服．（《幼科类萃》益黄散）4．治寸白虫：橘皮四分牙子、芜荑各六分．上三味捣筛蜜丸如梧子．以浆水下三十丸先食日再服．（《外台》引《范汪方》橘皮丸）5。
治泄泻下痢：陈皮15克藿香10克．因虚者加白术（土炒）15克茯苓10克甘草5克；因实者加枳实（麸炒）15克厚朴10克木香5克．水煎服．（《本草汇言》）6．治干呕哕逆手足厥冷：橘皮200克生姜250克．二物以水七升煮取三升一服一升．（《医心方》引《小品方》橘皮汤）7。
治霍乱呕吐：陈皮15克藿香10克．因寒者配干姜、砂仁各7.5克；因热者配黄连、黄芩、滑石各5克五分．水煎服．（《本草汇言》）8．治产后大小便不通：陈皮、苏叶、枳壳（麸炒）、木通各等分．上锉散．每服四钱水煎温服．（《济阴纲目》通气散）9。
治血淋不可忍：陈皮、香附子、赤茯苓各等分．上锉散．每服15克水煎空心服．（《世医得效方》通秘散）陈皮知识介绍：陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。
1．陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。
厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。
气香，味辛而微苦。
2．广陈皮果皮多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。
点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。
均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。
陈皮营养分析：陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。
挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛（Citrol）。
在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用。
陈皮补充信息：陈皮根据炮制方法的不同分为陈皮、炒陈皮、陈皮炭、土炒陈皮、盐陈皮炙陈皮，炮制后贮干燥容器内，炒陈皮、土炒陈皮、盐陈皮、炙陈皮密闭，置阴凉干燥处。
橘皮含有挥发性芳香油，橘皮浴能怡情养性。
将晒干的橘皮装入布袋，放在洗浴水中浸泡一会，然后洗浴，可使浴水清香诱人，出浴后心情舒畅，精神倍增，皮肤也有滑润、舒适感。
鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西，但性质却大不相同。
鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。
此外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，用它泡水还可能对健康产生不良影响。
陈皮也并非人人可以随意拿来泡水饮用。
陈皮性温、辛、苦，有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，是不宜饮用陈皮水的。
陈皮适合人群1．橘皮(包括橘红与橘白)泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
2．气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
陈皮食疗作用：陈皮味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经；气香宣散，可升可降具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆；痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕；水肿，小便不利，大便秘结；乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。
陈皮食物相克：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
陈皮做法指导湿浊阻中，脾胃气滞，脘腹胀痛，食少便溏者，多与苍术、厚朴、甘草配伍，以燥湿健脾和胃。
痰湿壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈胀闷者，多与半夏、茯苓配伍，以燥湿化痰止咳。
脾虚水湿不运，肢体浮肿，小便不利者，可与茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。
1.陈皮冬瓜老鸭汤　炎热夏季解暑佳品民间有句俗语，叫做“夏季常吃瓜，郎中不找，中药不抓”。
夏天是多种瓜类上市的季节，这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且还有不少食疗作用。
主题：陈皮冬瓜老鸭汤食材：陈皮少许、冬瓜500克、薏米50克、老鸭半只、生姜少许、食盐少许。
做法：1.把老鸭去脏杂、尾部，切块；陈皮、薏米浸泡2小时；冬瓜连皮切厚块；生姜切片；2.把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水没过，大火滚沸后改小火滚约1.5个小时，调食盐即食。
此汤滋阴消暑。
39食神特别提醒：一、夏天吃冬瓜消暑降火最佳夏天是多种瓜类上市的季节，这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且还有不少食疗作用。
中医认为，冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。
而且，冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口。
有痛风、高血压、心脏病、肝病，以及脚气水肿的患者，可能有腹水、小便不顺畅的困扰，可将冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水肿。
煮冬瓜汤时，可别急着去皮、去子，最好把冬瓜皮洗净，连皮带子入锅煮汤，待熟后，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果。
陈皮老鸭汤二、畏寒腹泻者少吃冬瓜虽然冬瓜的寒性不算强，但胃寒、经常腹泻的人还是不宜多吃。
爱美女性可用冬瓜、薏仁跟枸杞一块煮汤，不但能消水肿，还可以减肥，因为冬瓜的水分、薏仁的高纤，可以增加饱足感。
冬瓜含钾量也不错，有助于心脏病、糖尿病患者排尿，糖尿病患者多吃冬瓜，可以增加代谢速度，降低血糖浓度。
对咀嚼能力不好的老人家，或住院的患者来说，易入口的冬瓜是绝佳的膳食纤维来源。
今天教的汤甚为解暑，冬瓜能消暑湿、养胃液；薏米能健脾渗湿、清热消脓；老鸭因性凉且养阴滋补，最宜消暑；陈皮醇香、消滞、化气、解腻。
炎炎夏日，喝上这么一碗汤正合适不过。
2.陈皮骨材料：净肉排10条、每条长约7厘米、陈皮1小块、精盐5克、味精3克、鸡粉4克、白酒s克、麻油3克、葱1条、生姜l片、胡椒粉0.1克、白糖2克、锡箔纸10小张制法：（1）先将陈皮用水浸软，用刀剁碎待用。
排骨装在大碗，把已剁碎的陈皮连浸的水倒入排骨内，再放入精盐，味精，先用手搅拌均匀，再加入白酒，鸡粉，葱，胡椒粉，生姜片，再搅拌均匀；腌制30分钟（也可放入雪柜保鲜）待用。
（2）把锡箔纸每张剪成10厘米X10厘米大，再把己腌制好的排骨加入麻油拌匀；把每条排骨分别放在锡箔纸上，然后包成条状待用。
（3）将锅洗净烧热，放入生油烧热，候油温约180℃时；将已包好的排骨放入锅内炸，用漫火炸8分钟即熟，捞起，分别放在盘上即成。
风味特点：味道香醇，肉质嫩爽  陈皮骨3.陈皮豆沙材料：红豆……250克陈皮……1/3片冰糖……30克做法：1、把所有材料准备好。
2、红豆洗净，泡浸2小时。
3、陈皮用温水泡浸至软。
4、然后用小刀刮去橘络，也就是陈皮里面白色的衣。
5、切成细细的小丝。
6、把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中，加入适量清水。
7、大火煮开后转中小火煮2小时左右，煮至红豆起沙，加入冰糖。
8、煮至糖溶即可。
煮好的红豆沙热热糯糯的。
加入陈皮后的红豆沙的味感更深厚，质感更温存。
所以有人说，没有陈皮的红豆沙，是糖水，有了陈皮的红豆沙，是甜品。
最传统的才是最经典的，最经典的才是最令人回味的。
小提示1、要用冰糖或冰片糖，白糖会转水，使红豆沙不容易粘滑。
2、红豆要煮至裂开后再加入糖，太早加入糖，红豆不容易煮至起沙。
陈皮豆沙[6]3、红豆之所以在煮之前加入浸泡，是为了缩短煮的时间，如果不浸泡的话，可适当延长煮制时间4、陈皮焖肉材料五花肉400克，陈皮、干辣椒段、花雕酒、葱、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、盐各适量。
做法1、将带皮五花肉切成小方块；陈皮用开水泡上，姜拍松，葱切长段。
2、将肉块加入少许葱、姜、用开水煮片刻捞出。
3、炒锅注油烧热，下葱姜炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、盐、五花肉、陈皮，同烧30分钟，捞去姜、葱、陈皮，勾芡，装盘即可。
小诀窍:特点汤汁浓稠，金黄芳香，五花肉具有陈皮特有的香味。
性状鉴别完整的果皮常剖成4瓣，每瓣多呈椭圆形，在果柄处连在一起。
有时破碎分离，或呈不规则形的碎片状。
片厚1～2毫米，通常向内眷曲：外表面鲜橙红色、黄棕色至棕褐色，有无数细小而凹入的油室；内表面淡黄白色，海绵状，并有短线状的维管束（橘络）痕，果蒂处较密。
质柔软，干燥后质脆，易折断，断面不平。
以皮薄、片大、色红、油润、香气浓者为佳。
显微鉴别本品粉末黄白色至黄棕色。
理化鉴别取本品粉末0.3g，加甲醇10ml，加热回流20分钟，滤过，取滤液5ml，浓缩至约1ml，作为供试品溶液。
供试品溶液的制备取本品粗粉约1g，精密称定，置索氏提取器中,加石油醚（60～90℃）80ml，加热回流2～3小时，弃去石油醚，药渣挥干，加甲醇80ml,再加热回流至提取液无色，放冷，滤过，滤液置100ml量瓶中，用少量甲醇分数次洗涤容器，洗液滤入同一量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀，即得。
瘴气是热带原始森林里动植物腐烂后生成的毒气，主要原因就是无人有效地处理动物死后的尸体，加上热带气温过高，为瘴气的产生创造了有利条件。
“瘴”并非一定就是“气”。
宋方勺《泊宅编》载：“虔州（今江西赣州）龙岗、安远二县有瘴，朝廷为立赏添俸甚优，而邑官常缺不补。
他官以职事至者，率不敢留，甚则至界上移文索案牍行遣而已。
”中医中的瘴，指南方山林中湿热蒸郁能致人疾病的有毒气体，多指是热带原始森林里动植物腐烂后生成的毒气词目：瘴气拼音：zhàngqì基本解释指南部、西南部地区山林间湿热蒸发能致病之气。
《后汉书·南蛮传》：“南州水土温暑，加有瘴气，致死  瘴气[1]者十必四五。
”南朝宋鲍照《苦热行》：“瘴气昼熏体，菵露夜沾衣。
”公刘《太阳的家乡》：“邻家有个孩子病了，显然是因为衣衫单薄，营养不良等外因诱发的疟疾，人们却议论纷纷，说他一定是遇到瘴气了。
”“瘴气”在《犬夜叉》这部动漫里也有出现过。
他是奈落和手下们放出的毒气。
在片中，一旦不小心吸入瘴气便会死亡，甚至变为白骨。
瘴气，惟东南之域乃有之。
盖岭南地气卑湿，雾多风少，且以冬时常暖，则阴中之阳气不固，夏时反  瘴气凉，则阳中之阴邪易伤，故人有不知保重而纵欲多劳者，极易犯之，以致发热头痛，呕吐腹胀等证。
盖重者即伤寒，轻者即疟疾，第在岭南病此，则均谓之瘴耳。
然阳气外浮之乡，必内多真寒而外多假热；阴气不固之人，虽外有邪证而内必多虚，此则岭南瘴疫之大概也。
但予未经其地，此不过亿度之见耳。
及阅诸家之论，最多得理，足征予言之不诬也，谨详录在下，以资择用，庶临证者可无惑，而病此者得所赖矣。
又细察诸论，亦已详悉，第病其用补之法犹有未尽，若值内伤虚损之甚而病此将危或难愈者，必以前瘟疫门治法参而用之，则庶乎有济。
1中医中的瘴，指南方山林中湿热蒸郁能致人疾病的有毒气体，多指是热带原始森林里动植物腐烂后  瘴气生成的毒气。
2辞海解释：“瘴：瘴气，指南方山林间湿热蒸郁致人疾病的气。
”3《现代汉语词典》：“瘴气：热带或亚热带山林中的湿热空气。
是古代壮族地区的常见病，广西素有“瘴乡”之称，正如《桂海虞衡志》所说：“瘴，两广惟桂林无之，自是而南，皆瘴乡矣”[14]。
简言之，瘴气是热带原始森林里动植物腐烂后生成的毒气，主要原因就是无人有效地处理动物死后的尸体，加上热带气温过高，为瘴气的产生创造了有利条件。
而广西气候主要是以热带季风气候为主，炎热、多雨潮湿，是导致瘴气的主要原因。
4实际中的瘴气：古代人们对瘴气的认识非常有限，实际的致病的瘴气大多是由蚊子群飞造成的。
大量带有恶性疟疾病菌的蚊子聚集在一起飞行，远远的看就像一团黑沉沉的气体。
人畜被它们叮咬过之后，便会感染恶性疟疾。
我们在电影中常常看到森林里乌烟瘴气过后，人就倒下了，实际上瘴气就是蚊虫群飞而成的，而这些蚊子能传播恶性疟疾。
中国人称疟疾为瘴气，在意大利语当中，疟疾叫“阴风”，可谓如出一辙。
中国西双版纳有几句民谣：“十人到勐腊，九人难回家；要到车佛南，首先买好棺材板；要到菩萨坝，先把老婆嫁”非常生动地描述了疟疾对人类的危害。
瘴气，是古代壮族地区的常见病，广西素有“瘴乡”之称，正如《桂海虞衡志》所说：“瘴，两广惟  瘴气桂林无之，自是而南，皆瘴乡矣”，广西气候炎热、多雨潮湿，是导致瘴气的主要原因，宋代壮医不仅对瘴气的病因病机有所认识，而且进行了初步的分类，并运用当地的方药进行治疗。
壮医所说的瘴气包括许多疾病，并不是专指某一个病，故《岭外代答》说：“南方凡病，皆渭之瘴”，瘴气，壮医按发病季节分为青草瘴、黄梅瘴、新禾瘴、黄茅瘴；按症状表现及性质分为冷瘴、热瘴、哑瘴，在与瘴气作斗争的实践中，壮医积累了比较丰富的经验。
除了唐宋时期的本草著作收载不少岭南治瘴的药物外，《岭南卫生方》记载了大量的岭南人治瘴经验，《岭外代答》则记载了壮族地区使用针刺疗法治疗热瘴的经验：“南人热瘴发一、二日，以针刺其上、下唇，……发瘴过经，病已入里而濒死者，刺病人阴茎而愈”。
壮医对瘴气的认识与治疗，丰富了祖国医学的内容，可以说，在当时是处于领先地位的。
如间歇热似乎多在夏季发生，疟疾似乎总在多水的池沼地区发生，严重肠疾多发地区的人似乎爱喝凉  瘴气水。
他们进一步观察，试图寻找其中的逻辑联系。
例如，无论什么人进入池沼地区，都容易患疟疾。
于是，人们猜测疟疾的病因是池沼地中的湿热之气，也就是我们通常所说的“瘴气”。
不仅如此，由于许多传染病的发生地大都环境污浊，气味难闻，人们认为其病因是污浊之气，也称“瘴气”。
所以，无论东方西方，古代医学家最初都认为传染病是由“瘴气”所致。
古罗马著名的医生盖伦、中世纪意大利医生夫拉卡斯特罗和十九世纪德国医生海勒等在论述传染病时，都认为其主要原因是“瘴气”所致。
中国古代医生也认为“此病生于岭南，带山瘴之气”（《诸病源候论》），“南方岚湿不常，人受其邪而致病者，因名瘴疟”（《景岳全书》）。
但是，无论“瘴气”、“异气”还是“戾气”，都看不见摸不着。
人们只能间接说明它们的存在。
对于古代医学家而言，他们摆脱了各病因说法，实为很大进步。
但不是现代科学意义上的进步，因为这些所谓的“气”没有能直接被科学家目证，即不能清清楚楚地看见真正的致病物，也就无法对其进行完全控制和预防，以及发现针对性的治疗药物。
南方多瘴，瘴气是山林恶浊之气，发于春末，敛于秋末。
各路的瘴气都是清明节后发生，霜降节后收藏，独有自南交（越南南部）以南以西的瘴气却不如此，可以说四时都有的。
四时不绝，尤其以冬天、春天为最厉害，与别处不同。
多瘴的地方，它那个山岭差不多是纯石叠成，一无树木，雨淋日炙，湿热重蒸，加以毒蛇、毒物的痰涎、矢粪，洒布其间，所以那河流溪水不是绿的，就是红的，或是腥秽逼人的，这种都是酿成瘴气之原因。
此地山上，林树蓊翳。
空气新洁，瘴气自然无从而生了。
按发病季节分，春天叫作青草瘴，夏天叫作黄梅瘴，秋天叫作新禾瘴，冬天叫作黄茅瘴。
按症状及性质分为冷瘴、热瘴、哑瘴等。
依植物命名的桂花瘴、菊花瘴，依动物命名的有蚺蛇瘴、孔雀瘴、蚯蚓瘴、鸭虫瘴、黄蜂瘴等，还有瘴田、蒙沙、水瘴等。
有两种。
一种是有形的，一种是无形的。
有形的瘴如云霞，如浓雾。
无形的瘴或腥风四射，或异香袭人，实则都是瘴气。
还有一种，初起的时候，但见丛林灌林之内灿灿然作金光，忽而从半空坠下来，小如弹丸渐渐飘散，大如车轮忽然进裂，非虹非霞，五色遍野，香气逼人。
人受着这股气味，立刻就病，叫作瘴母，是最可怕的。
有些地方瘴气氤氲，清早起来，咫尺之间人不相见，一定要到日中光景，雾散日来，方才能辨别物件，山中尤其厉害。
所以居民晓起行路，必须饱食；或饮几杯酒，方可以抵抗瘴气，否则触着之后，一定生病。
夏天甚热，挥汗如雨，但是居民终不敢解开衣裳，当风取凉，夜间就卧，必定密闭门户，这些都是为防有瘴气侵入的原故。
一种是薏苡仁，久服之后，可以轻身辟瘴。
还有一种是槟榔子，亦可以胜瘴。
其余如雄黄、苍术之类，时常拿来烧了熏，亦可以除瘴。
温病之一。
感受山林间湿热瘴毒所致，多见于南方。
《诸病源候论·瘴气候》：“夫岭南青  瘴气黄芒瘴，犹如岭北伤寒也。
南地暖，故太阴之时，草木不黄落，伏蛰不闭藏，杂毒因暖而生。
故岭南从仲春讫仲夏行青草瘴，季夏讫孟冬，行黄芒瘴。
量其用药体性，岭南伤寒，但节气多温，冷药小寒于岭北，时用热药，亦减其锱体，三分去二。
但此病外候小迟，因经络之所传，与伤寒不异。
然阴阳受病，会同表里，需明识患源，不得妄攻汤艾。
假令宿患痼热，今得瘴毒，毒得热更烦，虽形候正盛，犹在于表，未入肠胃，不妨温而汗之。
已入内者，不妨平而下之。
假令本有冷，今得温瘴，虽暴壮热烦满视寒，正须温药汗之，汗之不歇，不妨寒药下之。
……其一日二日，瘴气在皮肤之间，故病者头痛恶寒，腰背强重。
若寒气在表，发汗及针必愈。
三日以上，气浮于上，填塞心胸，使头痛胸满而闷，宜以吐药，吐之必愈。
五日已上，瘴气深结在脏府，故腹胀身重，骨节烦疼，当下之。
”间歇热似乎多在夏季发生，疟疾似乎总在多水的池沼地区发生，严重肠疾多发地区的人似乎爱喝凉水。
到19世纪40年代，研究传染病的英国医生巴德对“瘴气致病说”表示怀疑。
他详细观察了发病地区的环境，认为伤寒病不是“瘴气”引起。
1839年7月至11月，他观察到英国某村庄同一家庭内连续出现了3—4例伤寒病人，因而推论伤寒是由传染物引起，而不是“瘴气”感染，同时，他观察到伤寒流行期间有人离开本村到其他村庄，把伤寒传到许多村庄。
巴德观察到了人与人之间直接接触传染的例证，从而认为伤寒是一种接触传染病。
后来，19世纪80年代，法国科学家巴斯德和德国科学家科赫等人先后在有病的生物体内发现了大批微生物，并证实它们是传染病的病因，如家禽霍乱杆菌、结核杆菌、霍乱弧菌、麻风杆菌、伤寒杆菌、肺炎杆菌、破伤风杆菌等。
通过显微镜直接看见了这些病菌，并依靠严格的实验证明它们与相关传染病的因果关系。
看不见的“瘴气”从此从传染病学中消失，代之的是能被科学家目证的病原微生物，现代意义上的传染病由此成为独立发展的科学。
配膳室主要负责一些入院的病人及照看病人的家属的饮食问题，里面会配有洗碗池、餐车、热水桶等餐具。
一般的，病人入院当天及第二天可加饭，配餐员会在每天早晨到病人的床旁为病人预订饮食。
而病人使用的饭盒清洁后需放在配膳室的台子上，统一消毒。
1、凡与食品或食品器具、容器直接接触的用水，应符合饮用水水质标准。
装有过滤器者，定期清洗或更换滤心并具记录可供查询。
2、使用的食材符合相关之食品卫生标准或规定，并可追溯来源并具完整进货记录。
3、食品在制备过程中，不得与地面直接接触。
容器亦不得直接放置地面。
4、与食品直接接触的餐具、锅具、容器在使用前确认其清洁，使用后清洗干净、有效消毒并且妥为存放避免再受污染。
5、刀及砧板使用后确实洗净杀菌完全。
抹布保持干净并经有效消毒。
6、制备之菜肴，应于适当之温度贮存；加热保温食品之中心温度不得低于60℃。
食品调制后，置于室温下不得超过2小时。
并于具防尘、防虫等卫生设施分类贮存及供应。
7、制备过程中所使用之设备、器具及容器，其操作、使用与维护应避免食品遭受污染。
8、洗涤餐具时，应以食品级洗涤剂，不得使用洗衣粉。
9、储存食物原料的仓库需设置栈板，离地、离墙壁各五公分以上，并保持清洁，良好通风及良好温、湿度控制。
【方剂名称】情安喘定片【方剂拼音】Qing’anChuandingPian【方剂组成】榕树叶800g鱼腥草500g胡颓子叶250g五指毛桃500g珍珠层粉133.3g冰片12.5g盐酸双氯醇胺10mg【功能主治】平喘，止咳，祛痰，消炎。
用于慢性支气管炎，支气管哮喘等。
【注意事项】甲亢、心律不齐或高血压合并症等心血管疾病患者慎用。
【鉴别】(1)取本品15片，研细，缓缓加入盐酸液(1mo1/L)40m1，浸渍10分钟，不断搅拌，滤过，滤液加氯仿20m1，振摇数分钟，分取酸液，加浓氨试液使呈碱性，用氯仿振摇提取二次(25m1,15m1),分取氯仿液，合并，用水20m1和氨试液4m1的混和溶液洗涤，弃去洗涤液，氯仿液用铺有无水硫酸钠的漏斗滤过，滤液蒸干，残渣加水4～5滴使溶解，加2%盐酸溶液2滴和0.5%亚硝酸钠溶液2滴，混匀，再加新配制的碱性β－萘酚试液[取β－萘酚0.25g,加氢氧化钠溶液(1→10)10ml使溶解，即得]2滴，摇匀，即生成黄色或淡黄色浑浊。
(2)取本品3片，研细，加石油醚(60～90℃)10m1，浸渍30分钟，滤过，取滤液2m1置试管中，挥去石油醚，残渣加氯仿1m1使溶解，沿管壁滴加硫酸1m1,两液接界处显棕色环，上层溶液显紫红色。
(3)取【鉴别】(2)项下的石油醚提取液，滴于滤纸上，稍干，喷2.5%磷钼酸乙【方剂出处】《中国药典》《金匮要略》《伤寒论》【性状】本品为灰棕色或棕色片；气芳香，味苦涩、辛。
抗原结合价(antigenicvalence)是指一个抗原分子上能与相应抗体分子结合的抗原决定基的总数。
半抗原为单价抗原，而天然抗原分子结构复杂，表面常有多个相同或不同的抗原决定基，能与多个抗体分子特异性结合，称为多价抗原。
《临床泌尿外科杂志》是由中华人民共和国教育部主管，华中科技大学协和医院和同济医院主办，国内外公开发行的学术类期刊。
现为月刊，5个印张，封面为200克铜版纸，彩印封塑，内芯为105克铜版纸，彩图随文精印。
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最近又被《中国生物医学全文数据库》和《中国生物医学引文数据库》收录。
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枕骨下硬结性毛囊炎(suboccipitalindurativefolliculitis)是好发于枕骨下及项中部的慢性硬结性和瘢痕性皮炎。
由金黄葡萄球菌等引起，以毛囊周围炎和结缔组织增生为主要病变故又有毛发部乳头状皮炎、枕部乳头状皮炎、瘢痕疙瘩性毛囊炎、瘢痕疙瘩性痤疮或项部须疮之称。
初见枕后或项中有多发粟粒大小的红色毛囊性丘疹，丘疹逐渐增大，深部化脓性融合结缔组织增生形成乳头状瘢痕可有瘙痒或疼痛。
本病常迁延不愈，需要全身与局部的综合治疗。
本病确切病因尚不知，但多数人认为来自金黄葡萄球菌和链球菌的感染，再加上衣领的摩擦刺激，使毛囊炎不易治愈,炎症继续向毛囊深部及其周围发展,以及机体的特殊反应状态(瘢痕倾向),引起局部结缔组织增生,形成瘢痕。
主要是异物小体型肉芽肿改变从毛囊炎发展成毛囊周围炎。
肥大的结缔组织束和浆细胞浸润代替了被破坏的正常结构。