YuITC/Vietnamese-Legal-Documents huggingface dataset:
Giám đốc Sở Lao động - TBXH (Ghi rõ họ tên, ký, đóng dấu) Đơn vị báo cáo: Sở LĐ - TBXH tỉnh, thành phố:…………… Ngày báo cáo: ngày 20 tháng 12 hàng năm Đơn vị nhận báo cáo: Bộ Lao động - Thương Binh và Xã hội BIỂU THỐNG KÊ BÁO CÁO KẾT QUẢ PHÂN LOẠI, ĐÁNH GIÁ CÔNG TÁC XÂY DỰNG XÃ, PHƯỜNG, THỊ TRẤN LÀNH MẠNH KHÔNG CÓ TỆ NẠN MA TUÝ, MẠI DÂM Năm ……… Biểu TP2 Số TT Tên huyện (quận) Số X,P,TT đăng ký xây dưmg X,P,TT lành mạnh Kết quả phân loại xã, phường, thị trấn Kết quả chuyển hoá xã, phường, thị trấn Số X,P,TT trọng điểm Số X,P,TT có TNMT, MD Số X,P,TT lành mạnh Số X,P,TT không có TNMT, MD (mức 1) Số X,P,TT chuyển hoá mạnh (mức 2) Số X,P,TT có chuyển hoá (mức 3) X,P,TT Chưa chuyển hoá (mức 4) TNMD TNMT TNMT TNMD Không có TNMT Không có TNMD Duy trì (mức 1.a) Chuyển hoá (mức 1.b) A B 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Tổng cộng: ........,ngày….tháng……năm 200…. Giám đốc Sở Lao động - TBXH (Ghi rõ họ tên, ký, đóng dấu)
Điều 1. Ban hành kèm theo Thông tư này danh mục thiết bị đào tạo tối thiểu trình độ trung cấp, trình độ cao đẳng cho 98 ngành, nghề, gồm:
1. Điêu khắc, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 1a;
2. Điêu khắc, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 1b;
3. Biểu diễn nhạc cụ phương Tây, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 2a;
4. Biểu diễn nhạc cụ phương tây, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 2b;
5. Chạm khắc đá, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 3a;
6. Chạm khắc đá, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 3b;
7. Kỹ thuật sơn mài và khảm trai, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 4a;
8. Kỹ thuật sơn mài và khảm trai, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 4b;
9. Mộc mỹ nghệ, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 5;
10. Logistic, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 6a;
11. Logistic, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 6b;
12. Quản lý khai thác công trình thuỷ lợi, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 7a;
13. Quản lý khai thác công trình thuỷ lợi, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 7b;
14. Khoa học máy tính, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 8;
15. Truyền thông và mạng máy tính, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 9a;
16. Truyền thông và mạng máy tính, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 9b;
17. Xử lý dữ liệu, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 10a;
18. Xử lý dữ liệu, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 10b;
19. Lập trình máy tính, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 11a;
20. Lập trình máy tính, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 11b;
21. Quản trị mạng máy tính , trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 12a;
22. Quản trị mạng máy tính , trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 12b;
23. Vẽ và thiết kế trên máy tính, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 13a;
24. Vẽ và thiết kế trên máy tính, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 13b;
25. Thiết kế trang Web, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 14a;
26. Thiết kế trang Web, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 14b;
27. An ninh mạng, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 15a;
28. An ninh mạng, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 15b;
29. Công nghệ kỹ thuật kiến trúc, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 16;
30. Công nghệ kỹ thuật công trình giao thông, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 17a;
31. Công nghệ kỹ thuật giao thông, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 17b;
32. Công nghệ kỹ thuật vật liệu xây dựng, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 18a;
33. Công nghệ kỹ thuật vật liệu xây dựng, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 18b;
34. Kỹ thuật xây dựng mỏ, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 19a;
35. Kỹ thuật xây dựng mỏ, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 19b;
36. Công nghệ kỹ thuật nhiệt, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 20a;
37. Công nghệ kỹ thuật nhiệt, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 20b;
38. Công nghệ kỹ thuật cơ điện tử, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 21a;
39. Công nghệ kỹ thuật cơ điện tử, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 21b;
40. Công nghệ kỹ thuật hệ thống năng lượng mặt trời, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 22a;
41. Công nghệ kỹ thuật hệ thống năng lượng mặt trời, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 22b;
42. Công nghệ điện tử và năng lượng tòa nhà, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 23a;
43. Công nghệ điện tử và năng lượng tòa nhà, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 23b;
44. Công nghệ cơ khí, sưởi ấm và điều hòa không khí, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 24a;
45. Công nghệ cơ khí, sưởi ấm và điều hòa không khí, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 24b;
46. Công nghệ kỹ thuật hoá học, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 25a;
47. Công nghệ kỹ thuật hoá học, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 25b;
48. Hoá phân tích, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 26;
49. Công nghệ hoá nhuộm, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 27a;
50. Công nghệ hoá nhuộm, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 27b;
51. Công nghệ nhiệt luyện, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 28a;
52. Công nghệ nhiệt luyện, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 28b;
53. Công nghệ đúc kim loại, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 29a;
54. Công nghệ đúc kim loại, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 29b
55. Công nghệ kỹ thuật tài nguyên nước, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 30a;
56. Công nghệ kỹ thuật tài nguyên nước, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 30b;
57. Sản xuất các chất vô cơ, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 31a;
58. Sản xuất các chất vô cơ, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 31b;
59. Sản xuất thuốc bảo vệ thực vật, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 32a;
60. Sản xuất thuốc bảo vệ thực vật, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 32b;
61. Kiểm nghiệm chất lượng lương thực, thực phẩm, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 33a;
62. Kiểm nghiệm chất lượng lương thực, thực phẩm, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 33b;
63. Kiểm nghiệm bột giấy và giấy, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 34a;
64. Kiểm nghiệm bột giấy và giấy, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 34b;
65. Thí nghiệm và kiểm tra chất lượng cầu đường bộ, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 35a;
66. Thí nghiệm và kiểm tra chất lượng cầu đường bộ, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 35b;
67. Vận hành thiết bị chế biến dầu khí, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 36a;
68. Vận hành thiết bị chế biến dầu khí, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 36b;
69. Công nghệ in, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 37a;
70. Công nghệ in, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 37b;
71. Đo đạc bản đồ, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 38a;
72. Đo đạc bản đồ, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 38b;
73. Trắc địa công trình, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 39a;
74. Trắc địa công trình, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 39b;
75. Khoan thăm dò địa chất, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 40a;
76. Khoan thăm dò địa chất, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 40b;
77. Gia công và lắp dựng kết cấu thép, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 41a;
78. Gia công và lắp dựng kết cấu thép, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 41b;
79. Lắp ráp ô tô, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 42a;
80. Lắp ráp ô tô, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 42b;
81. Nguội lắp ráp cơ khí, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 43a;
82. Nguội lắp ráp cơ khí, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 43b;
83. Sửa chữa máy tàu thuỷ, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 44a;
84. Sửa chữa máy tàu thuỷ, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 44b;
85. Sửa chữa thiết bị hoá chất, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 45a;
86. Sửa chữa thiết bị hoá chất, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 45b;
87. Vận hành máy nông nghiệp, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 46;
88. Điều khiển tàu cuốc, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 47a;
89. Điều khiển tàu cuốc, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 47b;
90. Kỹ thuật bảo dưỡng sửa chữa xe cơ giới, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 48a;
91. Kỹ thuật bảo dưỡng sửa chữa xe cơ giới, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 48b;
92. Cơ khí xây dựng, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 49a;
93. Cơ khí xây dựng, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 49b;
94. Kỹ thuật lắp đặt điện và điều khiển trong công nghiệp, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 50a;
95. Kỹ thuật lắp đặt điện và điều khiển trong công nghiệp, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 50b;
96. Điện tàu thuỷ, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 51a;
97. Điện tàu thuỷ, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 51b;
98. Sửa chữa điện máy công trình, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 52a;
99. Sửa chữa điện máy công trình, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 52b;
100. Sửa chữa thiết bị tự động hoá, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 53a;
101. Sửa chữa thiết bị tự động hoá, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 53b;
102. Lắp đặt thiết bị điện, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 54a;
103. Lắp đặt thiết bị điện, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 54b;
104. Lắp đặt đường dây tải điện và trạm biến áp có điện áp từ 110 KV trở xuống, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 55a;
105. Lắp đặt đường dây tải điện và trạm biến áp có điện áp từ 110 KV trở xuống, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 55b;
106. Vận hành nhà máy nhiệt điện, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 56a;
107. Vận hành nhà máy nhiệt điện, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 56b;
108. Vận hành và sửa chữa trạm thuỷ điện, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 57a;
109. Vận hành và sửa chữa trạm thuỷ điện, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 57b;
110. Vận hành tổ máy phát điện Diesel, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 58a;
111. Vận hành tổ máy phát điện Diesel, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 58b;
112. Tự động hóa công nghiệp, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 59a;
113. Tự động hóa công nghiệp , trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 59b;
114. Hệ thống điện, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 60;
115. Lắp đặt bảo trì hệ thống năng lượng tái tạo, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 61a;
116. Lắp đặt bảo trì hệ thống năng lượng tái tạo, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 61b;
117. Xử lý nước thải công nghiệp , trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 62a;
118. Xử lý nước thải công nghiệp , trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 62b;
119. Kỹ thuật thoát nước và xử lý nước thải, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 63a;
120. Kỹ thuật thoát nước và xử lý nước thải, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 63b;
121. Kỹ thuật tua bin, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 64a;
122. Kỹ thuật tua bin, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 64b;
123. Kỹ thuật thiết bị hình ảnh y tế, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 65a;
124. Kỹ thuật thiết bị hình ảnh y tế, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 65b;
125. Kỹ thuật thiết bị điện tử y tế , trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 66a;
126. Kỹ thuật thiết bị điện tử y tế, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 66b;
127. Lắp đặt, vận hành và sửa chữa bơm, quạt, máy nén khí, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 67a;
128. Lắp đặt, vận hành và sửa chữa bơm, quạt, máy nén khí, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 67b;
129. Chế biến lương thực, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 68a;
130. Chế biến lương thực, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 68b;
131. Chế biến rau quả, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 69a;
132. Chế biến rau quả, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 69b;
133. Sản xuất bánh, kẹo, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 70a;
134. Sản xuất bánh, kẹo, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 70b;
135. Sản xuất rượu bia, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 71a;
136. Sản xuất rượu bia, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 71b;
137. Sản xuất nước giải khát, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 72a;
138. Sản xuất nước giải khát, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 72b;
139. Chế biến cà phê, ca cao, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 73a;
140. Chế biến cà phê, ca cao, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 73b;
141. Công nghệ dệt, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 74a;
142. Công nghệ dệt, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 74b;
143. Công nghệ may Veston, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 75a;
144. Công nghệ may Veston, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 75b;
145. Công nghệ da giày và sản xuất các sản phẩm từ da, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 76a;
146. Công nghệ da giày, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 76b;
147. Xây dựng cầu đường bộ, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 77a;
148. Xây dựng cầu đường bộ, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 77b;
149. Bê tông, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 78;
150. Mộc dân dụng, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 79;
151. Điện - nước, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 80;
152. Khoa học cây trồng, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 81;
153. Trồng trọt, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 82;
154. Trồng cây công nghiệp, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 83a;
155. Trồng cây công nghiệp, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 83b;
156. Trồng cây ăn quả, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 84a;
157. Trồng cây ăn quả, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 84b;
158. Chăn nuôi, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 85a;
159. Chăn nuôi, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 85b;
160. Khuyến nông lâm, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 86a;
161. Khuyến nông lâm, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 86b;
162. Chọn và nhân giống cây trồng, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 87a;
163. Chọn và nhân giống cây trồng, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 87b;
164. Kỹ thuật rau, hoa công nghệ cao, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 88a;
165. Kỹ thuật rau, hoa công nghệ cao, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 88b;
166. Kỹ thuật dược, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 89a;
167. Kỹ thuật dược, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 89b;
168. Kỹ thuật kiểm nghiệm thuốc, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 90a;
169. Kỹ thuật kiểm nghiệm thuốc, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 90b;
170. Hộ sinh, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 91a;
171. Hộ sinh, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 91b;
172. Kỹ thuật xét nghiệm y học, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 92a;
173. Kỹ thuật xét nghiệm y học, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 92b;
174. Kỹ thuật vật lý trị liệu và phục hồi chức năng, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 93a;
175. Kỹ thuật vật lý trị liệu và phục hồi chức năng, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 93b;
176. Quản trị khách sạn, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 94a;
177. Quản trị khách sạn, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 94b;
178. Quản trị khu Resort, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 95a;
179. Quản trị khu Resort, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 95b;
180. Nghiệp vụ nhà hàng, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 96a;
181. Quản trị nhà hàng, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 96b;
182. Kỹ thuật pha chế đồ uống, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 97a;
183. Kỹ thuật pha chế đồ uống, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 97b;
184. Chăm sóc sắc đẹp, trình độ trung cấp được quy định tại Phụ lục 98a;
185. Chăm sóc sắc đẹp, trình độ cao đẳng được quy định tại Phụ lục 98b.
Điều 3. Các Bộ, cơ quan ngang Bộ, cơ quan thuộc Chính phủ, Tổ chức Chính trị - Xã hội và Ủy ban nhân dân các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương, Tổng cục Giáo dục nghề nghiệp, Sở Lao động - Thương binh và Xã hội các tỉnh, thành phố, các trường trung cấp, trường cao đẳng, cơ sở giáo dục đại học có đăng ký hoạt động giáo dục nghề nghiệp trình độ cao đẳng và các đơn vị có liên quan chịu trách nhiệm thi hành Thông tư này. Trong quá trình thực hiện, nếu có vướng mắc, đề nghị phản ánh kịp thời về Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội để nghiên cứu, giải quyết./. KT. BỘ TRƯỞNG THỨ TRƯỞNG Lê Quân PHỤ LỤC 1a
Điều 3. Cục trưởng Cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản, Cục Chế biến, Thương mại Nông lâm thủy sản và Nghề muối, Thủ trưởng các cơ quan, tổ chức và cá nhân có liên quan có trách nhiệm tổ chức thực hiện.. KT. BỘ TRƯỞNG THỨ TRƯỞNG Bùi Bá Bổng QCVN 01 – 26 : 2010/BNNPTNT QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA: CÀ PHÊ NHÂN – CÁC CHỈ TIÊU VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM National Technical Regulation on Food Safety and Hygiene for Green Coffee. Lời nói đầu QCVN 01 – 26 : 2010/BNNPTNT do Công ty cổ phần Giám định Cà phê và Hàng hóa xuất nhập khẩu (CAFECONTROL) biên soạn, Vụ Khoa học, Công nghệ và Môi trường trình duyệt và được ban hành theo Thông tư số 37/2010/TT-BNNPTNT ngày 25 tháng 6 năm 2010 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
1. Quy định chung 1. Quy định chung 1. Quy định chung
1.1. Phạm vi điều chỉnh Quy chuẩn này quy định các mức giới hạn tối đa về vệ sinh an toàn thực phẩm đối với cà phê nhân và các yêu cầu quản lý đối với cà phê nhân. 1.1. Phạm vi điều chỉnh Quy chuẩn này quy định các mức giới hạn tối đa về vệ sinh an toàn thực phẩm đối với nhân hạt điều sơ chế và các yêu cầu quản lý đối với nhân hạt điều. 1.1. Phạm vi điều chỉnh Quy chuẩn này quy định về quy trình lấy mẫu phân tích chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến, kinh doanh chè.
1.2. Đối tượng áp dụng Quy chuẩn này áp dụng đối với các cơ quan, tổ chức, cá nhân có hoạt động liên quan đến việc nhập khẩu, chế biến tiêu thụ cà phê nhân tại Việt Nam. 1.2. Đối tượng áp dụng Quy chuẩn này áp dụng đối với các cơ quan, tổ chức, cá nhân có hoạt động liên quan đến nhập khẩu, sản xuất và tiêu thụ nhân hạt điều sơ chế tại Việt Nam. 1.2. Đối tượng áp dụng Quy chuẩn này áp dụng đối với tất cả các tổ chức, cá nhân chế biến, kinh doanh, các tổ chức kiểm tra chè trên lãnh thổ Việt Nam.
1.3. Giải thích từ ngữ 1.3.1. Cà phê nhân: Là phần nhân thu được sau khi đã lấy đi các lớp vỏ của quả cà phê. 1.3. Giải thích từ ngữ 1.3.1. Quả điều (cashew apple): Quả giả của cây điều. Là phần cuống phình to có hình trái lê, có màu đỏ, cam, vàng … 1.3.2. Hạt điều (cashew nut): Quả thực của cây điều, gồm: Vỏ cứng, vỏ lụa và nhân hạt điều. 1.3.3. Nhân hạt điều (cashew kernel): Phần thu được của hạt điều sau khi bóc vỏ cứng và vỏ lụa. 1.3.4. Nhân hạt điều sơ chế: Sản phẩm thu được sau khi gia nhiệt, tách vỏ cứng, sấy khô, bóc vỏ lụa, phân loại từ quả thực của cây điều (Anacardium occidentale Linnaeus). 1.3. Giải thích từ ngữ 1.3.1.
Chè búp tươi (chè đọt tươi) Nguyên liệu để chế biến chè xanh, chè đen …, chủ yếu gồm búp, một tôm với hai đến ba lá non, tỷ lệ lá già nằm trong giới hạn quy định. 1.3.2. Chè búp khô (chè đọt khô) Bán thành phẩm thu được từ chè búp tươi sau quá trình sơ chế và đã được làm khô.
2. Quy định kỹ thuật 2. Quy định kỹ thuật 2. Quy định kỹ thuật
2.1. Yêu cầu về chỉ tiêu độc tố Bảng 1. Yêu cầu về chỉ tiêu độc tố Tên chỉ tiêu Mức giới hạn tối đa Ochratoxin A, μg/kg 5 2.1. Tạp chất Nhân hạt điều không được lẫn sâu hại sống, xác côn trùng, tạp chất cứng, sắc, nhọn (kim loại, mảnh kính, đất đá, …) và tóc hoặc những thành phần gây hại (bã thuốc khử trùng). 2.1. Quy trình lấy mẫu phân tích chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm chè búp tươi 2.1.1. Lấy mẫu chè búp tươi 2.1.1.1. Nguyên tắc - Địa điểm lấy mẫu: Lấy mẫu tại nơi tiếp nhận và bảo quản chè búp tươi của cơ sở chế biến. - Lô hàng là lượng chè búp tươi cùng loại, của cùng một nơi hoặc một người sản xuất, được giao nhận cùng một lần và không quá 2 tấn. 2.1.1.2. Lấu mẫu - Trước khi lấy mẫu phải rải và trộn đều chè trên nền nhà thành một lớp dày không quá 30cm. Với lô chè dưới 1 tấn, lấy mẫu ở 5 vị trí (hình 1) và lô chè trên 1 tấn lấy mẫu ở 8 đến 9 vị trí (hình 2). Hình 1 Hình 2 - Khi lấy mẫu phải bốc chè từ trên mặt đến nền, tổng khối lượng mẫu của 1 lô hàng không ít hơn 1 kg. - Lượng mẫu trên được trộn và rải thành lớp phẳng hình vuông. Chia mẫu theo hai đường chéo, lấy hai phần đối diện và tiếp tục làm như vậy cho đến khi lượng mẫu còn lại khoảng 200 g (hoặc 400 g nếu cần phải lưu mẫu). Đây là mẫu trung bình của lô hàng. 2.1.1.3. Bao bì đựng mẫu Bao chì đựng mẫu phải khô, sạch và không có mùi, không thấm khí, hút ẩm, không làm ảnh hưởng tới chất lượng mẫu. 2.1.1.4. Ghi nhãn mẫu Trên bao chì đựng mẫu chè phải đầy đủ thông tin: - Tên sản phẩm; - Tên cơ sở sản xuất chế biến; - Thời gian sản xuất; - Khối lượng lô hàng lấy mẫu; - Khối lượng mẫu; - Địa điểm, thời gian lấy mẫu; - Người lấy mẫu. 2.1.1.5. Bảo quản mẫu và thời gian lưu mẫu - Mẫu chè búp tươi được bảo quản trong điều kiện không bị ảnh hưởng tới chất lượng. - Thời gian lưu mẫu đối với chè búp tươi không quá 02 ngày. 2.1.2. Phân tích chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm đối với chè búp tươi 2.1.2.1. Phân tích chất lượng đối với chè búp tươi 2.1.2.1.1. Xác định hàm lượng bánh tẻ 2.1.2.1.1.1. Nguyên tắc Hàm lượng bánh tẻ của chè búp tươi được xác định trên cơ sở xác định tỷ lệ phần trăm khối lượng bánh tẻ ở mẫu trung bình của mỗi lô hàng.
2.1.2.1.1.2. Dụng cụ Cân, có thể cân chính xác đến 0,5 g. 2.1.2.1.1.3. Cách tiến hành - Chia mẫu đã lấy thành 2 mẫu phân tích và cân từng mẫu, chính xác đến 0,5 g. Lựa chọn những búp và lá rời đã thống nhất là non ra và chỉ xác định bằng cách bấm bẻ phần còn lại. - Bấm bẻ búp: Dùng 2 ngón tay trỏ và 2 ngón tay cái cách nhau 1 cm, cầm búp chè nằm ngang, bẻ uốn dần cuộng chè từ đầu dưới lên phía búp, các vết bẻ cách nhau 1 cm. Trường hợp điểm gãy nằm ngang cuống lá, phải ngắt rời lá đó ra, bấm bẻ như lá rời (khoản b của điều này). - Bấm bẻ lá: Một tay cầm cuống lá, một tay cầm thân lá (cách nhau 1 cm) bẻ uốn sống lá. Điểm bẻ lần đầu ở một phần tư chiều dài lá kể từ cuống lá, nếu vết gãy không có xơ thì lá đó là non, nếu có xơ, được phép bẻ thêm điểm thứ hai ở giữa lá. Nếu vết gãy thứ hai có xơ thì lá đó là lá bánh tẻ; nếu không có xơ thì ngắt riêng: từ vết gãy đến đỉnh lá là non, phần còn lại là bánh tẻ. - Các mảnh lá rời có gân lá, bẻ uốn một điểm ở giữa gân lá, nếu có xơ cho vào phần bánh tẻ, nếu không có xơ, cho vào phần non. Các mảnh lá không có gân lá, phải so màu theo lá non và lá bánh tẻ. - Cân riêng phần bánh tẻ (cả cuộng và lá) chính xác đến 0,5 g. 2.1.2.1.1.4. Tính kết quả Hàm lượng bánh tẻ, X, tính bằng phần trăm khối lượng, theo công thức sau: Trong đó: m là khối lượng phần bánh tẻ (g); M là khối lượng mẫu đem xác định (g). 2.1.2.1.1.5. Báo cáo kết quả Khi kết quả 2 lần xác định chênh lệch nhau không quá 2% thì kết quả cuối cùng là trung bình cộng của 2 lần xác định đó; nếu chênh nhau quá 2% thì phải xác định thêm 2 mẫu nữa. Nếu kết quả 2 lần xác định này chênh lệch không quá 2% thì kết quả cuối cùng là trung bình cộng của kết quả 2 lần xác định này, nếu chênh lệch quá 2% thì kết quả cuối cùng là trung bình cộng của 4 lần xác định. 2.1.2.1.2. Xác định hàm lượng nước ngoài đọt 2.1.2.1.2.1. Dụng cụ - Cân, có thế cân chính xác đến 0,5 g; - Hộp bằng kim loại hình trụ có đường kính 15 cm, chiều cao 18 cm; - Khay men hoặc khay tôn, gỗ; - Silicagel hạt tròn, khô (có màu trắng) hoặc giấy lọc khô. 2.1.2.1.2.2. Lấy mẫu - Lô hàng để lấy mẫu gồm những sọt chè bị ướt nhưng không quá 100 sọt. - Lấy mẫu ở 10% số sọt chè ướt nhưng không ít hơn 3 sọt (nếu dưới 3 sọt phải lấy ở tất cả các sọt). - Đổ từng sọt chè định lấy mẫu ra nền nhà thành từng đống riêng biệt (không được đảo rũ) và lấy mẫu ngay. Tại mỗi đống phải lấy ở 3 vị trí: trên, dưới và giữa đống.
Đựng mẫu đã lấy được vào đĩa cân. Lượng mẫu lấy ở mỗi đống phải gần bằng nhau và tổng khối lượng mẫu lấy ở tất cả các đống phải được 20 g đến 30 g (khoảng 30 búp đến 40 búp). 2.1.2.1.2.3. Cách tiến hành Cân ngay mẫu chè đã lấy, chính xác đến 0,5 g. Dùng một tờ giấy thấm lót vào bên trong hộp kim loại rồi đổ chè đã cân vào hộp. Cân khoảng 50 g silicagel đổ vào tiếp. Đậy nắp hộp và lắc nhẹ trong 2 min. Mở hộp đổ hết chè và silicagel ra khay: Nhặt riêng chè vào đĩa cân và cân, chính xác đến 0,5 g. Có thể thay silicagel bằng 20 g giấy lọc cắt thành mảnh kích thước khoảng 1 cm x 2 cm đã sấy khô. 2.1.2.1.2.4. Tính kết quả Hàm lượng nước ngoài búp, X, tính bằng phần trăm khối lượng, theo công thức: Trong đó: M1 là khối lượng chè trước khi cho vào hộp (g); M­2 là khối lượng chè đã hết nước ngoài búp (g). 2.1.2.2. Phân tích an toàn vệ sinh thực phẩm đối với chè búp tươi Các phương pháp phân tích các chỉ tiêu an toàn vệ sinh thực phẩm đối với chè búp tươi theo Bảng 1 dưới đây, hoặc có thể sử dụng các phương pháp thử khác có độ chính xác tương đương. Bảng 1.
Các phương pháp phân tích các chỉ tiêu an toàn vệ sinh thực phẩm Tên chỉ tiêu Phương pháp thử Antimon TCVN 8132 : 2009 Thực phẩm – Xác định hàm lượng antimon bằng phương pháp quang phổ Asen TCVN 7601 : 2007 Thực phẩm – Xác định hàm lượng asen bằng phương pháp bạc dietyldithiocacbamat Cadimi TCVN 7929 : 2008 (EN 14083 : 2003) Thực phẩm – Phương pháp xác định nguyên tố vết – Xác định chì, cadimi, crom, molypden bằng quang phổ hấp thụ nguyên tử bằng lò graphit (GFAAS) sau khi phân hủy áp lực; TCVN 7603 : 2007 Thực phẩm – Xác định hàm lượng cadimi bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử Chì TCVN 7929 : 2008 (EN 14083 : 2003) Thực phẩm – Phương pháp xác định nguyên tố vết – Xác định chì, cadimi, crom, molypden bằng quang phổ hấp thụ nguyên tử bằng lò graphit (GFAAS) sau khi phân hủy áp lực; TCVN 7602 : 2007 Thực phẩm – Xác định hàm lượng chì bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử Thủy ngân TCVN 7993 : 2008 (EN 13806 : 2002) Thực phẩm – Xác định các nguyên tố vết – Xác định thủy ngân bằng đo phổ hấp thụ nguyên tử hơi – lạnh (CVAAS) sau khi phân hủy bằng áp lực; TCVN 7604 : 2007 Thực phẩm – Xác định hàm lượng thủy ngân bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử Chlorpyrifos- methyl TCVN 5142 : 2008 (CODEX STAN 229-1993, Rev.1-2003) Phân tích dư lượng thuốc bảo vệ thực vật – Các phương pháp khuyến cáo Cypermethrin Deltamethrin Dicofol Endosulfan Fenpropathrin Flucythrinnate Propargite Methidathion Permethrin
3. Phương pháp thử 3. Phương pháp thử 3. Trách nhiệm của tổ chức, cá nhân Các tổ chức, cá nhân chế biến, kinh doanh chè búp tươi và chè búp khô, các tổ chức kiểm tra phải tuân thủ quy trình lấy mẫu phân tích chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm được quy định trong quy chuẩn này.
3.1. Lấy mẫu, theo TCVN 5702 : 1993, Cà phê nhân. Lấy mẫu. 3.1. Lấy mẫu, theo TCVN 4850, Nhân hạt điều.
3.2. Xác định Ochratoxin A, theo: - TCVN 7595 – 1 : 2007, Thực phẩm – Xác định Ocratoxin A trong ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc. Phần 1: Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao làm sạch bằng silica gel - TCVN 7595 – 2 : 2007, Thực phẩm – Xác định Ocratoxin A trong ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc. Phần 2: Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao làm sạch bằng bicacbonat. 3.2.
Xác định Aflatoxin, theo TCVN 7596: 2007, Thực phẩm – Xác định Aflatoxin B1 và hàm lượng tổng số Aflatoxin B1, B2, G1 và G2 trong ngũ cốc, các loại hạt và các sản phẩm của chúng – Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao
4. Quy định về quản lý 4. Quy định về quản lý 4. Tổ chức thực hiện
4.1. Quy chuẩn này được công bố là cơ sở cho các cơ quan, tổ chức, cá nhân áp dụng và thực hiện khi nhập khẩu, chế biến và tiêu thụ cà phê nhân. Việc công bố hợp quy thực hiện theo Quyết định số 24/2007/QĐ-BKHCN của Bộ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ. 4.1. Quy chuẩn này được công bố là cơ sở cho các cơ quan, tổ chức, cá nhân áp dụng và thực hiện khi nhập khẩu, chế biến và tiêu thụ nhân hạt điều. Việc công bố hợp quy thực hiện theo Quy định về chứng nhận hợp chuẩn, chứng nhận hợp quy và công bố hợp chuẩn, công bố hợp quy ban hành kèm theo Quyết định số 24/2007/QĐ-BKHCN của Bộ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ. 4.1. Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản có trách nhiệm phối hợp với Cục Chế biến, Thương mại nông lâm thủy sản và nghề muối, các Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn phổ biến, hướng dẫn và kiểm tra việc thực hiện quy chuẩn này.
4.2. Các tổ chức, cá nhân tham gia nhập khẩu, chế biến và tiêu thụ cà phê nhân phải thực hiện công bố hợp quy theo quy chuẩn này tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền. 4.2. Các tổ chức, cá nhân tham gia nhập khẩu, chế biến và tiêu thụ nhân hạt điều phải thực hiện công bố hợp quy theo quy chuẩn này tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền. 4.2. Căn cứ vào yêu cầu quản lý và tình hình thực tế, Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản có trách nhiệm kiến nghị Bộ Nông nghiệp và PTNT sửa đổi, bổ sung quy chuẩn này.
5. Quy định về kiểm tra, thanh tra, xử lý vi phạm 5. Quy định về kiểm tra, thanh tra, xử lý vi phạm
5.1. Cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền thực hiện việc kiểm tra, thanh tra và xử lý vi phạm pháp luật trong hoạt động công bố hợp quy theo Quyết định số 24/2007/QĐ-BKHCN ngày 28/9/2007 của Bộ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ và các quy định hiện hành khác có liên quan. 5.1. Cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền thực hiện việc kiểm tra, thanh tra và xử lý vi phạm pháp luật trong hoạt động công bố hợp quy theo Quyết định số 24/2007/QĐ-BKHCN ngày 28/9/2007 của Bộ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ và các quy định hiện hành khác có liên quan.
5.2. Tổ chức, cá nhân vi phạm các quy định về công bố hợp quy tùy theo tính chất, mức độ vi phạm sẽ bị xử lý theo quy định của pháp luật hiện hành có liên quan. 5.2. Tổ chức, cá nhân vi phạm các quy định về công bố hợp quy tùy theo tính chất, mức độ vi phạm sẽ bị xử lý theo quy định của pháp luật hiện hành có liên quan.
6. Trách nhiệm của tổ chức, cá nhân sản xuất kinh doanh 6. Trách nhiệm của tổ chức, cá nhân sản xuất kinh doanh
6.1. Công bố sản phẩm, hàng hóa phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật này. 6.1. Công bố sản phẩm, hàng hóa phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật này.
6.2. Bảo đảm sản phẩm, hàng hóa phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật đã công bố. 6.2. Bảo đảm sản phẩm, hàng hóa phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật đã công bố.
7. Tổ chức thực hiện 7. Tổ chức thực hiện
7.1. Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm và Thủy sản có trách nhiệm phối hợp với Cục Chế biến, Thương mại nông lâm thủy sản và Nghề muối, các Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn phổ biến, hướng dẫn và kiểm tra việc thực hiện quy chuẩn này theo phân công, phân cấp của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. 7.1. Cục Quản lý Chất lượng nông lâm và thủy sản có trách nhiệm phối hợp với Cục Chế biến, Thương mại nông lâm thủy sản và nghề muối, các Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn phổ biến, hướng dẫn và kiểm tra việc thực hiện quy chuẩn này theo phân công, phân cấp của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
7.2. Căn cứ vào tình hình cụ thể trong quá trình thực hiện, để nâng cao chất lượng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho sản phẩm cà phê nhân các doanh nghiệp, các tổ chức, cá nhân thông qua Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm và Thủy sản sẽ kiến nghị Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn sửa đổi khi cần thiết. QCVN 01 – 27 : 2010/BNNPTNT QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA: NHÂN HẠT ĐIỀU – CÁC CHỈ TIÊU VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM National Technical Regulation on Food Safety and Hygiene for Cashew Kernel Lời nói đầu QCVN 01 – 27 : 2010/BNNPTNT do Công ty cổ phần Giám định Cà phê và Hàng hóa xuất nhập khẩu (CAFECONTROL) biên soạn, Vụ Khoa học, Công nghệ và Môi trường trình duyệt và được ban hành theo Thông tư số 37/2010/TT-BNNPTNT ngày 25 tháng 6 năm 2010 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. 7.2. Căn cứ vào tình hình cụ thể trong quá trình thực hiện, để nâng cao chất lượng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho sản phẩm nhân hạt điều các doanh nghiệp, các tổ chức, cá nhân thông qua Cục Quản lý Chất lượng nông lâm và thủy sản sẽ kiến nghị Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn sửa đổi khi cần thiết.
QCVN 01 – 28 : 2010/BNNPTNT QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA: CHÈ – QUY TRÌNH LẤY MẪU PHÂN TÍCH CHẤT LƯỢNG, AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM National Technical regulation for tea – Procedures for sampling,analysis of quality and food safety Lời nói đầu QCVN 01 – 28 : 2010/BNNPTNT do Tổng công ty chè Việt Nam biên soạn, Vụ Khoa học, Công nghệ và Môi trường trình duyệt và được ban hành theo Thông tư số 37/2010/TT-BNNPTNT ngày 25 tháng 6 năm 2010 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
2.2. Yêu cầu về chỉ tiêu độc tố Bảng 1. Yêu cầu về chỉ tiêu độc tố Tên chỉ tiêu Mức giới hạn tối đa Aflatoxin B1, μg/kg 5 Aflatoxin B1B2G1G2, μg/kg 15 2.2. Quy trình lấy mẫu phân tích chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm đối với chè búp khô 2.2.1. Lấy mẫu chè búp khô 2.2.1.1. Nguyên tắc - Địa điểm lấy mẫu: Lấy mẫu tại nơi bảo quản chè búp khô của cơ sở chế biến chè. - Cỡ lô: Không quá 10 tấn. 2.2.1.2. Lấy mẫu Lấy mẫu theo phương pháp quy định trong TCVN 5609 : 2007 Chè – Lấy mẫu. 2.2.1.3. Bao bì đựng mẫu Bao chì đựng mẫu phải khô, sạch và không có mùi, không thấm khí, hút ẩm, không làm ảnh hưởng tới chất lượng mẫu. 2.2.1.4. Ghi nhãn mẫu Trên bao bì đựng mẫu chè phải đầy đủ thông tin: - Tên sản phẩm; - Tên cơ sở sản xuất chế biến; - Thời gian sản xuất; - Khối lượng lô hàng lấy mẫu; - Khối lượng mẫu; - Địa điểm, thời gian lấy mẫu; - Người lấy mẫu. 2.2.1.5. Bảo quản và thời gian lưu mẫu - Đối với chè búp khô, mẫu được bảo quản tránh ánh sáng và trong điều kiện không bị ảnh hưởng tới chất lượng. - Thời gian lưu mẫu không quá 06 tháng. 2.2.2. Phân tích chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm đối với chè búp khô 2.2.2.1. Phân tích chất lượng đối với chè búp khô được quy định trong Bảng 2. Bảng 2. Các phương pháp kiểm tra chất lượng chè búp khô Tên chỉ tiêu Phương pháp thử 1. Các chỉ tiêu cảm quan TCVN 3218 : 1993 Chè – Xác định chỉ tiêu cảm quan bằng phương pháp cho điểm 2. Độ ẩm TCVN 5613 : 2007 (ISO 1573 : 1980) Chè – Xác định hao hụt khối lượng ở 1030C 3. Hàm lượng bồm, cọng, tạp chất TCVN 1458 : 1986 Chè đọt khô – Phương pháp thử 4.4. Hàm lượng vụn TCVN 1458 : 1986 Chè đọt khô – Phương pháp thử 2.2.2.2.
Phân tích an toàn vệ sinh thực phẩm đối với chè búp khô Các phương pháp phân tích các chỉ tiêu an toàn vệ sinh thực phẩm đối với chè búp khô theo Bảng 3 dưới đây, hoặc có thể sử dụng các phương pháp thử khác có độ chính xác tương đương. Bảng 3.
Các phương pháp phân tích các chỉ tiêu an toàn vệ sinh thực phẩm Tên chỉ tiêu Phương pháp thử Antimon TCVN 8132 : 2009 Thực phẩm – Xác định hàm lượng antimon bằng phương pháp quang phổ Asen TCVN 7601 : 2007 Thực phẩm – Xác định hàm lượng asen bằng phương pháp bạc dietyldithiocacbamat Cadimi TCVN 7929 : 2008 (EN 14083 : 2003) Thực phẩm – Phương pháp xác định nguyên tố vết – Xác định chì, cadimi, crom, molypden bằng quang phổ hấp thụ nguyên tử bằng lò graphit (GFAAS) sau khi phân hủy áp lực; TCVN 7603 : 2007 Thực phẩm – Xác định hàm lượng cadimi bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử Chì TCVN 7929 : 2008 (EN 14083 : 2003) Thực phẩm – Phương pháp xác định nguyên tố vết – Xác định chì, cadimi, crom, molypden bằng quang phổ hấp thụ nguyên tử bằng lò graphit (GFAAS) sau khi phân hủy áp lực; TCVN 7602 : 2007 Thực phẩm – Xác định hàm lượng chì bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử Thủy ngân TCVN 7993 : 2008 (EN 13806 : 2002) Thực phẩm – Xác định các nguyên tố vết – Xác định thủy ngân bằng đo phổ hấp thụ nguyên tử hơi – lạnh (CVAAS) sau khi phân hủy bằng áp lực; TCVN 7604 : 2007 Thực phẩm – Xác định hàm lượng thủy ngân bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử Chlorpyrifos- methyl TCVN 5142 : 2008 (CODEX STAN 229-1993, Rev.1-2003) Phân tích dư lượng thuốc bảo vệ thực vật – Các phương pháp khuyến cáo Cypermethrin Deltamethrin Dicofol Endosulfan Fenpropathrin Flucythrinnate Propargite Methidathion Permethrin Tổng số vi sinh vật hiếu khí, CFU/g sản phẩm TCVN 7923 : 2008 Thực phẩm – Xác định tổng số vi sinh vật hiếu khí – Phương pháp sử dụng bộ lọc màng kẻ ô vuông kỵ nước; TCVN 7928 : 2008 Thực phẩm – Xác định tổng số vi sinh vật hiếu khí bằng phương pháp gel pectin; TCVN 4884 : 2005 (ISO 4833 : 2003) Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi – Phương pháp định lượng vi sinh vật trên đĩa thạch - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc ở 300C Coliform, CFU/g sản phẩm TCVN 6848: 2007 (ISO 4832: 2006) Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng coliform - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc; TCVN 4882: 2007 (ISO 4831: 2006) Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Phương pháp phát hiện và định lượng coliform - Kỹ thuật đếm số có xác suất lớn nhất.
Aflatoxin tổng số TCVN 7596 : 2007 (ISO 16050 : 2003) Thực phẩm – Xác định Aflatoxin B1 và hàm lượng tổng số Aflatoxin B1, B2, G1 và G2 trong ngũ cốc, các loại hạt và các sản phẩm của chúng – Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao
Khoản 1.3. Giải thích từ ngữ 1.3.1. Chè búp tươi (chè đọt tươi) Nguyên liệu để chế biến chè xanh, chè đen …, chủ yếu gồm búp, một tôm với hai đến ba lá non, tỷ lệ lá già nằm trong giới hạn quy định. 1.3.2. Chè búp khô (chè đọt khô) Bán thành phẩm thu được từ chè búp tươi sau quá trình sơ chế và đã được làm khô.
Khoản 2.1. Quy trình lấy mẫu phân tích chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm chè búp tươi 2.1.1. Lấy mẫu chè búp tươi 2.1.1.1. Nguyên tắc - Địa điểm lấy mẫu: Lấy mẫu tại nơi tiếp nhận và bảo quản chè búp tươi của cơ sở chế biến. - Lô hàng là lượng chè búp tươi cùng loại, của cùng một nơi hoặc một người sản xuất, được giao nhận cùng một lần và không quá 2 tấn. 2.1.1.2. Lấu mẫu - Trước khi lấy mẫu phải rải và trộn đều chè trên nền nhà thành một lớp dày không quá 30cm. Với lô chè dưới 1 tấn, lấy mẫu ở 5 vị trí (hình 1) và lô chè trên 1 tấn lấy mẫu ở 8 đến 9 vị trí (hình 2). Hình 1 Hình 2 - Khi lấy mẫu phải bốc chè từ trên mặt đến nền, tổng khối lượng mẫu của 1 lô hàng không ít hơn 1 kg. - Lượng mẫu trên được trộn và rải thành lớp phẳng hình vuông. Chia mẫu theo hai đường chéo, lấy hai phần đối diện và tiếp tục làm như vậy cho đến khi lượng mẫu còn lại khoảng 200 g (hoặc 400 g nếu cần phải lưu mẫu). Đây là mẫu trung bình của lô hàng. 2.1.1.3. Bao bì đựng mẫu Bao chì đựng mẫu phải khô, sạch và không có mùi, không thấm khí, hút ẩm, không làm ảnh hưởng tới chất lượng mẫu. 2.1.1.4. Ghi nhãn mẫu Trên bao chì đựng mẫu chè phải đầy đủ thông tin: - Tên sản phẩm; - Tên cơ sở sản xuất chế biến; - Thời gian sản xuất; - Khối lượng lô hàng lấy mẫu; - Khối lượng mẫu; - Địa điểm, thời gian lấy mẫu; - Người lấy mẫu. 2.1.1.5. Bảo quản mẫu và thời gian lưu mẫu - Mẫu chè búp tươi được bảo quản trong điều kiện không bị ảnh hưởng tới chất lượng. - Thời gian lưu mẫu đối với chè búp tươi không quá 02 ngày. 2.1.2. Phân tích chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm đối với chè búp tươi 2.1.2.1. Phân tích chất lượng đối với chè búp tươi 2.1.2.1.1. Xác định hàm lượng bánh tẻ 2.1.2.1.1.1. Nguyên tắc Hàm lượng bánh tẻ của chè búp tươi được xác định trên cơ sở xác định tỷ lệ phần trăm khối lượng bánh tẻ ở mẫu trung bình của mỗi lô hàng. 2.1.2.1.1.2. Dụng cụ Cân, có thể cân chính xác đến 0,5 g. 2.1.2.1.1.3. Cách tiến hành - Chia mẫu đã lấy thành 2 mẫu phân tích và cân từng mẫu, chính xác đến 0,5 g. Lựa chọn những búp và lá rời đã thống nhất là non ra và chỉ xác định bằng cách bấm bẻ phần còn lại. - Bấm bẻ búp: Dùng 2 ngón tay trỏ và 2 ngón tay cái cách nhau 1 cm, cầm búp chè nằm ngang, bẻ uốn dần cuộng chè từ đầu dưới lên phía búp, các vết bẻ cách nhau 1 cm. Trường hợp điểm gãy nằm ngang cuống lá, phải ngắt rời lá đó ra, bấm bẻ như lá rời (khoản b của điều này). - Bấm bẻ lá: Một tay cầm cuống lá, một tay cầm thân lá (cách nhau 1 cm) bẻ uốn sống lá.
Điểm bẻ lần đầu ở một phần tư chiều dài lá kể từ cuống lá, nếu vết gãy không có xơ thì lá đó là non, nếu có xơ, được phép bẻ thêm điểm thứ hai ở giữa lá. Nếu vết gãy thứ hai có xơ thì lá đó là lá bánh tẻ; nếu không có xơ thì ngắt riêng: từ vết gãy đến đỉnh lá là non, phần còn lại là bánh tẻ. - Các mảnh lá rời có gân lá, bẻ uốn một điểm ở giữa gân lá, nếu có xơ cho vào phần bánh tẻ, nếu không có xơ, cho vào phần non. Các mảnh lá không có gân lá, phải so màu theo lá non và lá bánh tẻ. - Cân riêng phần bánh tẻ (cả cuộng và lá) chính xác đến 0,5 g. 2.1.2.1.1.4. Tính kết quả Hàm lượng bánh tẻ, X, tính bằng phần trăm khối lượng, theo công thức sau: Trong đó: m là khối lượng phần bánh tẻ (g); M là khối lượng mẫu đem xác định (g). 2.1.2.1.1.5. Báo cáo kết quả Khi kết quả 2 lần xác định chênh lệch nhau không quá 2% thì kết quả cuối cùng là trung bình cộng của 2 lần xác định đó; nếu chênh nhau quá 2% thì phải xác định thêm 2 mẫu nữa. Nếu kết quả 2 lần xác định này chênh lệch không quá 2% thì kết quả cuối cùng là trung bình cộng của kết quả 2 lần xác định này, nếu chênh lệch quá 2% thì kết quả cuối cùng là trung bình cộng của 4 lần xác định. 2.1.2.1.2. Xác định hàm lượng nước ngoài đọt 2.1.2.1.2.1. Dụng cụ - Cân, có thế cân chính xác đến 0,5 g; - Hộp bằng kim loại hình trụ có đường kính 15 cm, chiều cao 18 cm; - Khay men hoặc khay tôn, gỗ; - Silicagel hạt tròn, khô (có màu trắng) hoặc giấy lọc khô. 2.1.2.1.2.2. Lấy mẫu - Lô hàng để lấy mẫu gồm những sọt chè bị ướt nhưng không quá 100 sọt. - Lấy mẫu ở 10% số sọt chè ướt nhưng không ít hơn 3 sọt (nếu dưới 3 sọt phải lấy ở tất cả các sọt). - Đổ từng sọt chè định lấy mẫu ra nền nhà thành từng đống riêng biệt (không được đảo rũ) và lấy mẫu ngay. Tại mỗi đống phải lấy ở 3 vị trí: trên, dưới và giữa đống. Đựng mẫu đã lấy được vào đĩa cân. Lượng mẫu lấy ở mỗi đống phải gần bằng nhau và tổng khối lượng mẫu lấy ở tất cả các đống phải được 20 g đến 30 g (khoảng 30 búp đến 40 búp). 2.1.2.1.2.3. Cách tiến hành Cân ngay mẫu chè đã lấy, chính xác đến 0,5 g. Dùng một tờ giấy thấm lót vào bên trong hộp kim loại rồi đổ chè đã cân vào hộp. Cân khoảng 50 g silicagel đổ vào tiếp. Đậy nắp hộp và lắc nhẹ trong 2 min. Mở hộp đổ hết chè và silicagel ra khay: Nhặt riêng chè vào đĩa cân và cân, chính xác đến 0,5 g. Có thể thay silicagel bằng 20 g giấy lọc cắt thành mảnh kích thước khoảng 1 cm x 2 cm đã sấy khô. 2.1.2.1.2.4.
Tính kết quả Hàm lượng nước ngoài búp, X, tính bằng phần trăm khối lượng, theo công thức: Trong đó: M1 là khối lượng chè trước khi cho vào hộp (g); M­2 là khối lượng chè đã hết nước ngoài búp (g). 2.1.2.2. Phân tích an toàn vệ sinh thực phẩm đối với chè búp tươi Các phương pháp phân tích các chỉ tiêu an toàn vệ sinh thực phẩm đối với chè búp tươi theo Bảng 1 dưới đây, hoặc có thể sử dụng các phương pháp thử khác có độ chính xác tương đương. Bảng 1. Các phương pháp phân tích các chỉ tiêu an toàn vệ sinh thực phẩm Tên chỉ tiêu Phương pháp thử Antimon TCVN 8132 : 2009 Thực phẩm – Xác định hàm lượng antimon bằng phương pháp quang phổ Asen TCVN 7601 : 2007 Thực phẩm – Xác định hàm lượng asen bằng phương pháp bạc dietyldithiocacbamat Cadimi TCVN 7929 : 2008 (EN 14083 : 2003) Thực phẩm – Phương pháp xác định nguyên tố vết – Xác định chì, cadimi, crom, molypden bằng quang phổ hấp thụ nguyên tử bằng lò graphit (GFAAS) sau khi phân hủy áp lực; TCVN 7603 : 2007 Thực phẩm – Xác định hàm lượng cadimi bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử Chì TCVN 7929 : 2008 (EN 14083 : 2003) Thực phẩm – Phương pháp xác định nguyên tố vết – Xác định chì, cadimi, crom, molypden bằng quang phổ hấp thụ nguyên tử bằng lò graphit (GFAAS) sau khi phân hủy áp lực; TCVN 7602 : 2007 Thực phẩm – Xác định hàm lượng chì bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử Thủy ngân TCVN 7993 : 2008 (EN 13806 : 2002) Thực phẩm – Xác định các nguyên tố vết – Xác định thủy ngân bằng đo phổ hấp thụ nguyên tử hơi – lạnh (CVAAS) sau khi phân hủy bằng áp lực; TCVN 7604 : 2007 Thực phẩm – Xác định hàm lượng thủy ngân bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử Chlorpyrifos- methyl TCVN 5142 : 2008 (CODEX STAN 229-1993, Rev.1-2003) Phân tích dư lượng thuốc bảo vệ thực vật – Các phương pháp khuyến cáo Cypermethrin Deltamethrin Dicofol Endosulfan Fenpropathrin Flucythrinnate Propargite Methidathion Permethrin
Khoản 2.2. Quy trình lấy mẫu phân tích chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm đối với chè búp khô 2.2.1. Lấy mẫu chè búp khô 2.2.1.1. Nguyên tắc - Địa điểm lấy mẫu: Lấy mẫu tại nơi bảo quản chè búp khô của cơ sở chế biến chè. - Cỡ lô: Không quá 10 tấn. 2.2.1.2. Lấy mẫu Lấy mẫu theo phương pháp quy định trong TCVN 5609 : 2007 Chè – Lấy mẫu. 2.2.1.3. Bao bì đựng mẫu Bao chì đựng mẫu phải khô, sạch và không có mùi, không thấm khí, hút ẩm, không làm ảnh hưởng tới chất lượng mẫu. 2.2.1.4. Ghi nhãn mẫu Trên bao bì đựng mẫu chè phải đầy đủ thông tin: - Tên sản phẩm; - Tên cơ sở sản xuất chế biến; - Thời gian sản xuất; - Khối lượng lô hàng lấy mẫu; - Khối lượng mẫu; - Địa điểm, thời gian lấy mẫu; - Người lấy mẫu. 2.2.1.5. Bảo quản và thời gian lưu mẫu - Đối với chè búp khô, mẫu được bảo quản tránh ánh sáng và trong điều kiện không bị ảnh hưởng tới chất lượng. - Thời gian lưu mẫu không quá 06 tháng. 2.2.2. Phân tích chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm đối với chè búp khô 2.2.2.1. Phân tích chất lượng đối với chè búp khô được quy định trong Bảng 2. Bảng 2. Các phương pháp kiểm tra chất lượng chè búp khô Tên chỉ tiêu Phương pháp thử 1. Các chỉ tiêu cảm quan TCVN 3218 : 1993 Chè – Xác định chỉ tiêu cảm quan bằng phương pháp cho điểm 2. Độ ẩm TCVN 5613 : 2007 (ISO 1573 : 1980) Chè – Xác định hao hụt khối lượng ở 1030C 3. Hàm lượng bồm, cọng, tạp chất TCVN 1458 : 1986 Chè đọt khô – Phương pháp thử 4.4. Hàm lượng vụn TCVN 1458 : 1986 Chè đọt khô – Phương pháp thử 2.2.2.2. Phân tích an toàn vệ sinh thực phẩm đối với chè búp khô Các phương pháp phân tích các chỉ tiêu an toàn vệ sinh thực phẩm đối với chè búp khô theo Bảng 3 dưới đây, hoặc có thể sử dụng các phương pháp thử khác có độ chính xác tương đương. Bảng 3.
Khoản 2. Hồ sơ đăng ký kiểm tra động cơ bao gồm:
a) Bản đăng ký kiểm tra chất lượng động cơ nhập khẩu (sau đây gọi là Bản đăng ký kiểm tra) theo mẫu tại Phụ lục I kèm theo Thông tư này;
b) Bản sao chụp chứng từ nhập khẩu có xác nhận của tổ chức, cá nhân nhập khẩu bao gồm: Tờ khai hàng hóa nhập khẩu, hoá đơn thương mại hoặc các giấy tờ tương đương liên quan đến giá trị hàng hóa;
c) Tài liệu giới thiệu tính năng kỹ thuật của nhà sản xuất đối với động cơ nhập khẩu, trong đó thể hiện được một số thông số chủ yếu: Mô men lớn nhất, công suất lớn nhất ứng với tốc độ quay của động cơ, đường kính xi lanh, hành trình piston, thể tích làm việc của động cơ, loại nhiên liệu sử dụng, loại ly hợp, tỷ số truyền của hộp số;
d) Bản khai thông số, tính năng kỹ thuật của động cơ (chỉ áp dụng trong trường hợp tài liệu giới thiệu tính năng kỹ thuật chưa đủ nội dung quy định tại điểm c khoản này) theo mẫu tại Phụ lục III kèm theo Thông tư này.
Điều 6. Trình tự, thủ tục cấp giấy chứng nhận chất lượng nhập khẩu
1. Tổ chức, cá nhân nhập khẩu lập và nộp trực tiếp cho Cơ quan KTCL 01 bộ hồ sơ đăng ký kiểm tra theo quy định tại Điều 4 của Thông tư này;
2. Cơ quan KTCL tiếp nhận và kiểm tra hồ sơ đăng ký kiểm tra. Nếu hồ sơ đăng ký kiểm tra chưa đầy đủ theo quy định thì Cơ quan KTCL hướng dẫn tổ chức, cá nhân nhập khẩu bổ sung, hoàn thiện lại; Nếu hồ sơ đăng ký kiểm tra đầy đủ theo quy định, trong phạm vi 01 ngày làm việc, Cơ quan KTCL sẽ xác nhận vào Bản đăng ký kiểm tra đồng thời thống nhất với tổ chức, cá nhân nhập khẩu về thời gian và địa điểm kiểm tra;
3. Cơ quan KTCL tiến hành kiểm tra xe, động cơ nhập khẩu tại địa điểm đã thống nhất với tổ chức, cá nhân nhập khẩu. Trong phạm vi 05 (năm) ngày làm việc kể từ ngày kết thúc kiểm tra và tổ chức, cá nhân nhập khẩu nộp đủ hồ sơ theo quy định, Cơ quan KTCL cấp Giấy chứng nhận chất lượng hoặc Thông báo không đạt chất lượng như sau:
a) Đối với xe, động cơ đạt chất lượng và có đủ hồ sơ theo quy định, Cơ quan KTCL cấp giấy chứng nhận chất lượng nhập khẩu theo mẫu tương ứng tại Phụ lục IVa và IVb kèm theo Thông tư này. Trong quá trình kiểm tra, nếu Cơ quan KTCL nhận được thông tin từ nhà sản xuất xe hoặc cơ quan quản lý phương tiện nước ngoài thông báo chính thức xe thuộc đối tượng phải triệu hồi (recall) để sửa chữa, khắc phục các lỗi thì Cơ quan KTCL chỉ cấp giấy chứng nhận chất lượng nhập khẩu sau khi tổ chức, cá nhân nhập khẩu có văn bản cam kết kèm theo văn bản của nhà sản xuất hoặc của các cơ sở được ủy quyền của nhà sản xuất xác nhận chiếc xe nhập khẩu đã thực hiện xong việc sửa chữa khắc phục lỗi và đảm bảo an toàn.
b) Đối với các xe và động cơ chưa phù hợp quy định, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia hiện hành, Cơ quan KTCL thông báo để tổ chức, cá nhân nhập khẩu khắc phục trong thời gian 30 ngày, kể từ ngày thông báo. Quá thời hạn nêu trên, nếu tổ chức, cá nhân nhập khẩu chưa có biện pháp khắc phục, Cơ quan KTCL ra Thông báo không đạt chất lượng nhập khẩu theo mẫu tương ứng tại các Phụ lục Va và Vb kèm theo Thông tư này.