在当今的高速发展社会中，人们对于健康的关注越来越高。健康成为了人们重视的主题之一，作为一种不可缺少的元素，饮食也被越来越多人所关注。尤其是在一些人士信仰的素食逐渐流行起来，素食在饮食结构中的比重逐渐增加。那么什么是素食呢？素食是一种不食用任何动物肉类的饮食方式，通常包括了大量的蔬菜、水果、豆类等食材。已经有很多科学研究证明，素食结构的饮食方式对于人体的健康具有很多的益处，如预防心脑血管疾病、降低患肥胖症、调节肠道功能等。因此，越来越多的人选择素食作为自己的饮食方式。但同时，我们也要认识到素食虽好，但也需要注意，一定要注意维生素、蛋白质、铁、钙等营养素的摄入，以确保身体的健康。因此，做好素食饮食结构的营养搭配才是关键。，总结上面这段文本的几个关键词。
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