以下是一段两人的对话内容：
玛丽：汤姆先生，很荣幸能请到您来我这里品尝我们的食品。
汤姆：感谢邀请，我很期待尝试一下您的菜式。

（菜肴上桌，汤姆开始品尝）

汤姆：这道菜真是美味。你是怎么想到使用这个食材的？
玛丽：我觉得它可以很好地配搭其他食材，并且能够为菜品增加层次感。你觉得呢？
汤姆：我同意，这是一个非常棒的选择。另外，我认为你的厨艺非常出色，你很有可能成为下一个米其林三星餐厅的领导者。


根据这段对话内容回答问题：
汤姆和玛丽在这个对话中讨论了什么方面的问题？
汤姆和玛丽在这个对话中讨论了菜肴的食材选择和菜式的层次感，并且汤姆还表扬了玛丽非常出色的厨艺。