以简短的方式解释什么是区块链技术，并列出其在不同领域的应用。
区块链技术是一种去中心化的、公开可见的、具有不可篡改性的分布式数据库技术，记录着一系列被称为“区块”的数据块，每个区块包含了前一个区块的哈希值，因此极难被篡改，区块链技术被用作一种信任机制来保障交易过程的可靠性和安全性。

区块链技术在不同领域的应用包括：
1. 数字货币: 区块链技术赋予了比特币等数字货币的去中心化、匿名性和安全性等特点。
2. 物联网：区块链技术可用于记录和验证物联网设备之间的交互数据，并保证其准确性和安全性。
3. 版权保护: 区块链技术可保护创作成果不被篡改、盗用或滥用，实现版权保护。
4. 食品安全：食品安全问题是全球性难题，区块链技术可追踪食品供应链，消费者可以知道食品从哪里来，生产过程中采用了何种处理方式。
5. 投票：在选举过程中，区块链技术可以防止篡改，建立安全、可靠、不可篡改的选举系统。