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短文内容：中国有世界撤三大美食之一的北京烤鸭，最早起源于辽代，在明朝时期，烤鸭嫁接了北京著名的技法“明炉烤制法”，才在北京站稳了脚跟，成为一道风靡全国的佳肴。三百年来，汉族的烤鸭在传承留下的基础上，完美地与蒙古族文化融合了起来，最终形成了具有鲜明北京特色的烤鸭。
中国有世界三大美食之一的北京烤鸭。它最早起源于辽代。在明朝时期，将烤鸭嫁接到了北京著名的技法“明炉烤制法”中，才在北京站稳了脚跟，成为一道风靡全国的佳肴。三百年来，汉族的烤鸭在传承留下的基础上，完美地与蒙古族文化融合，最终形成了具有鲜明北京特色的烤鸭。