生成一则类似于新闻稿的短文，描述某个现象或事件，并列出至少三个相关的事实或数据。


假设你是一名新闻记者，正在撰写一篇文章，讨论现在越来越多的人选择吃素食，或更多的人关注他们健康的饮食和环保问题。在这篇文章中，你需要列出一些相关的事实和数据来支持你的观点。
随着人们对健康和环保意识的不断提高，越来越多的人选择吃素食。以下是这一现象的相关事实和数据：

1. 根据一项调查，全球有16％的人口（约12亿人）是素食主义者或减少了肉类消费。（来源：FAO）

2. 长期食用红肉，包括牛肉、猪肉和羊肉等，与一系列慢性疾病，如糖尿病、高血压和某些癌症可能存在关联。（来源：WHO）

3. 考虑到植物性饮食可以减少温室气体排放，许多人选择素食也是为了环保。（来源：PNAS）

总之，随着越来越多人对健康和环保的关注，素食主义的趋势在全球范围内不断增加。