总结下面这段文本的摘要，随着人们对健康意识的日益提高，更多的人开始选择素食主义生活方式。素食主义者通过不摄入任何动物来源的食物来保持健康，减少环境污染，同时避免任何伦理和道德问题。尽管素食主义在过去被认为是一种极端的饮食方式，但如今已经成为一种更为普遍的生活方式。素食者可以选择从丰富的蔬菜、水果、坚果、籽类、豆类、谷物和素食替代品中获得所需的营养。然而，一些素食者可能会出现营养不足或缺乏维生素B12和核蛋白等必需品的情况。

因此，素食主义者需要采取一些措施以满足身体所需的营养需求。首先，他们应该确保摄入足够的维生素B12和叶酸。这两种元素是蛋白质合成和维持正常神经系统功能所必需的。然后，他们还需要摄入足够的铁、钙、蛋白质和其他微量元素。最后，当选择素食替代品时，应选择营养价值高、低脂肪和低钠的产品。

素食主义者应该注意的另一个问题是膳食多样性。为了保持健康，素食主义者应该在饮食中包含不同种类的蔬菜和水果，以确保摄入各种营养素。此外，定期体检和检验可以帮助他们遵循正确的营养方案和预防任何健康问题。
素食主义生活方式已成为一种更为普遍的生活方式，素食者需要注意营养不足的问题以满足身体所需的营养需求，包括摄入足够的维生素B12和叶酸、铁、钙、蛋白质和其他微量元素。同时，需要注重膳食多样性。定期体检和检验也可以帮助他们遵循正确的营养方案和预防任何健康问题。