总结下面这段文本的关键词，随着时代的发展和科技的进步，越来越多的人们开始注重健康和环保。因此，绿色饮食概念得到了人们的认可和追捧。绿色饮食不仅仅是一种饮食方式，更是一种生活方式。它强调的不仅是食材的健康和营养，还包括种植、采摘、操作、储存、加工等各个环节。采用绿色饮食的人们，通过选择优质、有机食材，减少肉类和加工食品的摄入，从而达到减少肥胖、降低心血管疾病风险、提高免疫力的效果。

绿色饮食不仅可以带来健康，还有利于环保。过度的畜牧业和肉类消费，对环境产生了很大的负面影响，如水资源和土地的浪费，空气和水污染等。选择绿色饮食，你就能间接缓解食品安全和环境问题。
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