越来越多的人为了身体健康和追求美丽外表开始注重饮食健康，素食主义也因此得到普及。素食主义者是指不吃任何肉类和鱼类，以蔬菜、水果、麦片、豆腐、坚果等为主食的人。素食主义的好处包括：对人体有益、对环境有益和对动物有益。许多研究表明，素食主义能防治许多疾病，如心血管疾病、高血压、糖尿病、胃溃疡、肥胖症等等。此外，素食主义还能减少动物屠宰对环境造成的污染，并缓解环境变化问题。最后，素食主义也有利于保护动物权益，减少动物在食品产业中的痛苦。，总结上面这段文本的摘要。
素食主义逐渐为人们所重视，不吃肉类和鱼类而以蔬菜、水果等为主食，对人体、环境和动物都有益处。素食主义有助于防治许多疾病，如心血管疾病、高血压等；对环境有益，减少动物屠宰对环境的污染；有利于保护动物权益。