根据给定的食材，提供容易制作的健康菜谱。
食材：空心菜、黄瓜、虾仁
凉拌虾仁黄瓜空心菜

材料：
- 适量空心菜
- 适量黄瓜（去皮，去籽）
- 150 克虾仁
- 2 汤匙生抽
- 1 汤匙白醋
- 1 汤匙糖
- 1 茶匙姜末
- 1 茶匙蒜末
- 2 汤匙橄榄油
- 少许盐和胡椒粉

步骤：
1. 空心菜和黄瓜洗净，切成适当大小的段，放入开水中焯烫 1 分钟，捞出过凉水。
2. 虾仁清洗干净，加少许盐和胡椒粉腌制 5 分钟。
3. 锅倒入橄榄油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入虾仁煸炒至变色，捞出备用。
4. 在一个大碗中，将生抽、白醋、糖混合均匀，加入适量的水，调成酱汁。
5. 将焯烫的空心菜和黄瓜加入碗中，浇上酱汁拌匀，再加入虾仁混合，即可享用。