请告诉我如何做香辣炸鸡。


600克鸡腿肉，适量面粉、玉米粉、鸡蛋清、盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、姜末、蒜末、生抽、白醋、老干妈豆豉酱、花椒粉
1.将鸡腿肉切成均匀大小的小块备用。 

2.在一个大碗中，加入适量的面粉和玉米粉，加入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉，搅拌均匀成为炸粉备用。 

3.将鸡腿肉块放在另一个碗中，加入适量的生抽、白醋、姜末、蒜末，搅拌均匀，让每个鸡块都沾满调料，腌制15-20分钟。 

4.将鸡块沾在炸粉中，确保每个鸡块都被完全涂上炸粉。 

5.在炸锅中烧热油，将沾满炸粉的鸡块逐个放入油锅中炸，直到鸡肉熟透和外表金黄脆爽。 

6.将油锅中多余的油倒掉，只留下少许，加入适量的老干妈豆豉酱和花椒粉，翻炒均匀。 

7.将炒好的酱汁淋在炸好的鸡块上，蘸上黄瓜丝等配菜即可享用。