提供一些越南菜肴的名字和简单的介绍。
1. 春卷 (Chả giò) - 越南卷春卷有很多种类，但最基本的是脆皮炸春卷，通常包含猪肉、虾、蔬菜和米粉。

2. 波板糕 (Bánh bèo) - 蒸馏稀饭的一种越南小吃，通常用鱼蛋、熏肉、洋葱和辣椒配制而成。

3. 生春卷 (Gỏi cuốn) - 不需烹饪的越南春卷，包含将生菜、薄米线、虾和肉卷在饼皮中。

4. 烤肉卷 (Nem nướng) - 烤肉串，由切碎的肉、大蒜和辣椒配制而成，通常用面包或生菜卷起来食用。

5. 越南牛肉粉 (Phở) - 越南最著名的菜肴之一，通常是由熬制骨头和肉的高汤、大量的薄切牛肉和粉条组成。也有素食和鸡肉版本。

6. 葡汁鸡 (Cánh gà chiên nước mắm) - 越南式油炸鸡翅，可以蘸酱或加糖和辣椒食用。

7. 越南炒米粉 (Bánh đa xúc hệ) - 米粉煮熟配上蔬菜、鸡肉、豆芽菜和花生，用芝麻油和醋调味。

8. 酸辣汤 (Canh chua) - 酸辣的汤，由鱼肉、菜和薄荷叶配制而成，通常加上木薯汁和酸橙汁。

9. 包子 (Bánh bao) - 蒸馏包子，通常用猪肉和蘑菇馅料制成，也有其他馅料，如虾和鳗鱼。

10. 猪脚醋 (Giò lụa) - 一种越南腌肉，通常由猪肉、大蒜和醋等原料制成，也可以加入香草和蘑菇。