给出一个关于人工智能的定义，并列出三个应用程序。
人工智能是一种技术，利用算法和数据来模拟人类的思维过程，通过机器学习和深度学习等技术实现自主推理和智能决策。

三个人工智能应用程序如下：
1. 人脸识别 - 能够自动识别人脸并匹配身份，广泛应用于安全监控和身份验证领域。
2. 自然语言处理 - 包括语音识别和语言翻译等功能，在语音助手和智能客服等领域得到广泛应用。
3. 智能推荐 - 基于用户的历史喜好和兴趣，自动推荐相关内容，如音乐、电影和书籍等，广泛应用于电商和娱乐行业。