提供三个关于家庭烹饪的菜谱。
1. 煎炸鸡块:
- 材料: 鸡胸肉块、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒粉、油。
- 制作步骤: 
   1. 将鸡肉块洗净，用厨房纸吸干水分后用盐和黑胡椒粉腌制。
   2. 准备3个碗，一个里面放面粉，一个里面打入鸡蛋，第三个里面放面包糠。
   3. 依次将鸡肉块沾上面粉、蘸上鸡蛋、裹上面包糠。
   4. 将热油倒入炒锅中，待油温达到170℃左右，放入鸡肉块，煎炸至金黄色。
   5. 取出鸡肉块，放在厨房纸上吸干多余油分即可。

2. 蒜香西兰花:
- 材料: 西兰花、大蒜、生姜、盐、香油。
- 制作步骤：
   1. 将西兰花摘成小朵，放入开水中焯烫1分钟，捞出并沥干水分。
   2. 蒜和生姜切末备用。
   3. 热锅凉油，先将蒜与姜爆香，放入西兰花翻炒均匀。
   4. 加入盐翻炒至西兰花变软，加入适量清水焖煮1-2分钟至入味。
   5. 关火前在锅中加入适量香油，翻炒均匀即可。

3. 番茄炖牛肉:
- 材料: 牛肉、洋葱、番茄、生姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、清水、油。
- 制作步骤：
   1. 牛肉切成小块，用开水焯水去血水；
   2. 热锅热油，加入姜蒜煸炒，再加入洋葱爆香；
   3. 将牛肉下锅煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、番茄翻炒；
   4. 加入热水，水量淹过牛肉块，加入盐、糖焖煮；
   5. 最后加入梳打饼加大火收汁即可。