提供三个推荐的健康午餐菜谱。
1. 烤蔬菜沙拉配鸡胸肉：将胡萝卜、西兰花、洋葱、青椒等蔬菜切成均匀大小的片，放在烤盘上，淋上少量橄榄油和调味料（例如盐、黑胡椒、迷迭香等），烤10-15分钟。在烤的同时，煎鸡胸肉。将烤好的蔬菜和鸡胸肉装在碗里，淋上自制沙拉酱。

2. 烤三文鱼配蔬菜饭：将三文鱼用少量盐、黑胡椒、柠檬汁等调味，烤10-15分钟。同时，将米饭煮熟后加入甜椒、豌豆、胡萝卜等蔬菜拌匀。将烤好的三文鱼和蔬菜饭装在碗里，食用时可以淋上一些酱汁或调味料。

3. 墨西哥烤鸡卷饼：将鸡胸肉切成小块，加入墨西哥香料、少量油和盐，煎熟备用。在烤盘上铺上饼皮，摆上生菜、玉米、西红柿、酪梨等食材，将煎好的鸡肉均匀铺在上面，撒上奶酪。将饼皮卷起来，放入烤箱烤10-15分钟即可。