请描述如何制作一道美味的香辣牛肉面。
1. 准备材料：牛肉、葱姜蒜、辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精、面条、花生碎等。
2. 将牛肉切成薄片，加入料酒、老抽、盐、糖和鸡精腌制30分钟。
3. 将葱姜蒜和辣椒切末备用。
4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和辣椒，加入五香粉和豆瓣酱煸炒。
5. 将腌制好的牛肉放入锅中炒至变色。
6. 加入清水，煮开后加入生抽和盐调味，煮10分钟左右。
7. 在另一个锅中煮面条，捞出过凉水备用。
8. 在装有面条的碗中倒入牛肉汤，加入适量香菜和花生碎即可。