假设你是一名餐厅经理，你需要为一个400人的婚礼宴会制定一个菜单。


以下是宴会的详细信息:
- 宴会预计约400人。
- 宴会比较正式，需要至少一道前菜、主菜和甜点。
- 婚礼是在夏季进行的，所以最好用到季节食材。
- 请确保设有素食和葡萄柚过敏者的菜肴。
针对400人的婚礼宴会，为了制定菜单需考虑以下因素：

- 宴会正式，建议提供至少一道前菜、主菜和甜点。
- 夏季进行，建议使用季节食材。
- 确保提供素食和葡萄柚过敏者的菜肴。

基于这些提示，以下是可能的菜单建议：

前菜：

- 烤鸭胸肉配水果拌和酱
- 香煎凤尾虾沙拉
- 开胃菜拼盘
- 牛油果鹅肝奶昔

主菜：

- 夏日蔬菜焗饭
- 烤焦糖鸭胸肉
- 红酒炖牛肉配意大利宽面
- 香煎龙虾尾配柠檬黄油汁

甜点：

- 草莓慕斯蛋糕
- 香草芝士蛋糕
- 巧克力覆盆子慕斯

素食：

- 烤南瓜焗饭
- 烤蔬菜沙拉

葡萄柚过敏者：

- 烤三文鱼配番茄沙司和米饭
- 香烤鸡胸配橙汁和蜜糖