3. 给出一份适合素食者的四道菜的晚餐菜谱。
以下是适合素食者的四道菜的晚餐菜谱：

1. 烤蔬菜沙拉：将彩色蔬菜（如胡萝卜、洋葱、西兰花和甜椒）切成均等大小的块，加入橄榄油、盐和黑胡椒，烤至软嫩，将其拌入混合生菜、豆子、芝麻酱和柠檬汁的沙拉中。

2. 印度咖喱豆：在橄榄油中煮熟洋葱和大蒜，加入咖喱粉、番茄酱、鹰嘴豆、青豆和椰汁，煮至豆类软烂，然后用新鲜香菜装饰一下。

3. 番茄意面：煮意大利面并用橄榄油拌匀，在烤箱中用切碎的番茄、洋葱、大蒜和一些剁碎的新鲜罗勒叶烤至焦香，混入煮好的意面中。

4. 蘑菇素肉煲：将切碎的蘑菇、洋葱、大蒜和青豆用素肉丸煮至软烂，添加调味料（如番茄酱、意大利香料和盐），煮至香气四溢。