描述如何制作一道家常菜。
红烧肉。
步骤如下：
1. 准备材料：肉（五花肉或猪肉腩），葱、姜、蒜，料酒，老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒、香叶等。
2. 肉切块，用开水焯水至变色捞出。
3. 加入葱、姜、蒜爆香，放入焯过水的肉块，翻炒均匀。
4. 加入料酒，炒至肉块微黄。
5. 加入老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒、香叶翻炒均匀，加水没过肉块。
6. 开小火炖煮1-2小时至肉烂入味，勾芡即可。