将以下10个食材组合成一道菜肴，并提供菜谱及制作步骤。
- 鸡胸肉
- 红萝卜
- 青椒
- 洋葱
- 蘑菇
- 豆腐
- 米饭
- 盐
- 酱油
- 植物油
红烧鸡肉蔬菜煲

材料:

- 鸡胸肉 250克
- 红萝卜 1 根
- 青椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 蘑菇 150克
- 豆腐 1 块
- 米饭 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 植物油 适量

步骤:

1. 鸡胸肉切块，用少许盐和酱油腌制10分钟。

2. 洋葱切丝，红萝卜去皮切块，青椒去籽切块，蘑菇切片。

3. 浸泡豆腐片。

4. 热锅冷油，将鸡块煎至两面金黄。

5. 加入洋葱和红萝卜翻炒。

6. 加入蘑菇、豆腐和青椒翻炒。

7. 加入适量盐、酱油和适量的水，大火煮沸，然后小火煮25-30分钟。

8. 煮熟米饭，并在菜肴上盛出。

9. 把炖菜倒在米饭上，可以享用了。