随着人们越来越关注健康饮食，素食在生活中越来越受到重视。由此，素食主义者也越来越多。然而，即使是长期的素食主义者也可能有营养不良的风险，特别是缺乏重要的营养素，如蛋白质、铁、钙、维生素 D 和维生素 B12 等。因此，即使是素食主义者，也应该仔细计划饮食以及充分了解需要哪些营养素并如何合理搭配食物来保持良好健康状态。
基于以上这段文本，重新叙述一遍。
素食在生活中越来越流行，但长期的素食主义者也可能出现营养不良的风险。缺乏一些必要的营养素，如蛋白质、铁、钙、维生素 D 和维生素 B12 等。因此，素食主义者需要认真计划饮食，了解需要哪些营养素以及如何合理搭配食物，以保持健康状况。