请列举10个蔬菜的名称和它们的特点。
以下是10个蔬菜的名称和它们的特点：

1. 西红柿 - 是一种水果蔬菜，富含维生素C和抗氧化物质。
2. 胡萝卜 - 富含β-胡萝卜素，有利于视力保健。
3. 菠菜 - 富含铁和维生素K，有助于血液净化和骨骼健康。
4. 芹菜 - 富含钾和纤维，有助于消化和降血压。
5. 黄瓜 - 富含水分和维生素K，能够保持皮肤健康。
6. 茄子 - 富含多酚和纤维，有助于减肥和预防癌症。
7. 辣椒 - 富含维生素C和辣椒素，有助于提高代谢和促进脂肪燃烧。
8. 生菜 - 富含叶酸和钾，有助于维持心血管健康。
9. 洋葱 - 富含硫化合物和抗氧化物质，有助于预防感冒和保护心脏。
10. 蘑菇 - 富含蛋白质和维生素D，有助于增强免疫力和骨骼健康。