请为一道菜肴撰写制作方法。
菜肴：“红烧肉”
材料：
五花肉500克，葱2根，姜2片，料酒50毫升，老抽2勺，生抽1勺，冰糖40克，清水适量

步骤：
1. 将五花肉切块，焯水过沸水中焯烫，捞出晾凉备用。
2. 热锅凉油，将葱姜煸香，加入五花肉稍微煸炒，细砂糖加入。
3. 继续翻炒至肉块呈现棕红色，加入料酒，煮至酒精挥发。
4. 倒入足够的水，加入老抽和生抽调味。
5. 加入冰糖，大火煮沸，转小火焖煮1小时，直到肉熟软，汤汁浓稠。