根据给定的菜谱配方，准备做一份美味的意式早餐。
以下是配方所需的原料和量：
- 1个意大利香肠
- 1汤匙橄榄油
- 2只鸡蛋
- 1/4杯切碎的番茄
- 1/4杯切碎的洋葱
- 1/4杯切碎的青椒
- 1/4杯切碎的蘑菇
- 1汤匙切碎的基思芝士
1. 将意大利香肠切成小段，加入平底锅中，用中火煎炒至香肠表面呈金黄色。
2. 把煎好的香肠放一边，另起一锅用橄榄油热锅，放入切碎的番茄、洋葱、青椒和蘑菇，用中火煸炒。
3. 等蔬菜煸炒熟后，把煎好的香肠加回锅中，继续与蔬菜混合煸炒。
4. 打入两个鸡蛋，撒上切碎的基思芝士，然后用锅铲将香肠和蔬菜倒在鸡蛋上。
5. 把鸡蛋煮熟后，用碗盛起来即可享用意式早餐。