给一段文本内容：健康饮食是指能够提供人体所需营养物质，并且不会给身体带来负担的饮食方式。首先，要避免食用过多脂肪、油腻、高热量的食物，这些食物都容易引起肥胖和疾病。其次，应多吃新鲜的蔬菜和水果，这些食物富含维生素和纤维素，对身体非常有益。此外，还应该注意蛋白质的摄入，鱼、肉类以及豆类等都是优质的蛋白质来源。


根据这个文本内容回答问题：为什么要避免食用过多脂肪、油腻、高热量的食物？
因为这些食物中含有较高的动物脂肪和反式脂肪酸，过多摄入容易导致血液中脂肪含量过高，形成血脂异常，脂肪在血管内沉积，形成动脉粥样硬化，也容易引起肥胖和各种疾病，如心脑血管疾病、高血压、糖尿病等。因此，合理控制这类食物的摄入量对保持健康十分重要。