描述如何制作某个菜肴。


红烧肉
材料：500克猪五花肉、50克冰糖、20克生姜、20克葱、20克料酒、30克豆瓣酱、50毫升老抽、20毫升生抽、适量水、适量盐。

步骤：
1. 猪肉洗净切块，焯水去血沫备用。
2. 热锅凉油，放入冰糖炒至溶化。
3. 加入姜葱末爆香，倒入肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒焯去腥味，并加入豆瓣酱翻炒。
5. 倒入适量水，水量盖过肉块，加入老抽、生抽，再放入几片干辣椒。
6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，期间注意搅动。
7. 最后加盐调味，翻炒收汁即可。