解释什么是区块链技术，并列出三个应用场景。
区块链技术是一种分布式、去中心化的数据库技术，基于密码学技术和共识算法来保证数据的安全性和一致性。所有数据存储在由多个节点组成的网络中，每个节点都有一份完整的数据副本，且所有节点的数据副本都会随着新数据的加入而同步更新。由于区块链技术具有数据不可篡改、去中心化的特点，因此可以在金融、物流、医疗等领域中得到广泛应用。

三个应用场景包括：

1. 数字货币：区块链技术得以打造去中心化的数字货币，如比特币和以太坊，使用区块链技术保障交易记录的去中心化和不可篡改的特性。

2. 物联网：区块链技术可用来构建物联网设备之间的安全数据交换和互相信任，如汽车行业中供应链管理、防伪溯源等。

3. 医疗行业：利用区块链技术的可追溯性、去中心化、数据不可篡改特性，可以在医疗行业中提升病历管理、医疗资源追踪等效率。例如，患者可将自己的病历记录在区块链上，医生可根据记录诊断和开处方。