给出一份适合素食者的五道菜单和对应食谱。
以下是适合素食者的一份五道菜单和对应食谱：

1. 意大利卷心菜沙拉

- 卷心菜叶子
- 橄榄油
- 酸橙汁
- 葡萄干
- 杏仁片
- 盐和胡椒粉

将卷心菜叶子切碎，加入适量的橄榄油和酸橙汁，混合均匀后加入葡萄干和杏仁片调味即可。

2. 印度香辣咖喱饭

- 白米饭
- 洋葱
- 大蒜
- 姜
- 茄子
- 番茄
- 红咖喱粉
- 玉米
- 黄豆
- 盐和胡椒粉

煮白米饭并备好切好的蔬菜。将洋葱、大蒜、姜和番茄炒至熟，然后加入茄子、玉米和黄豆，继续翻炒几分钟。加入红咖喱粉和适量的水，煮开并转中小火焖煮15-20分钟。最后加入盐和胡椒粉调味即可。

3. 墨西哥风味玉米卷

- 玉米卷
- 黑豆泥
- 鳄梨
- 番茄
- 青椒
- 南瓜籽
- 红洋葱
- 盐和胡椒粉

将黑豆泥、切碎的鳄梨、切碎的番茄和青椒、细碎的南瓜子、切碎的红洋葱混合均匀。将这些调料放在玉米卷上，并加入适量的盐和胡椒粉，可按个人口味添加一些柠檬汁等其他调味品。

4. 日式豆腐沙拉

- 豆腐
- 青豆
- 葱花
- 新鲜姜
- 酱油
- 米醋
- 紫菜碎
- 芝麻

将豆腐切成块状，加入煮熟的青豆。将葱花和姜切成葱丝和姜末。将酱油、米醋和适量的水混合作浇汁，均匀的淋在豆腐和青豆上。最后撒上紫菜碎和芝麻即可。

5. 菠萝炒饭

- 做熟的米饭
- 菠萝
- 胡萝卜
- 青豆
- 洋葱
- 葱花
- 盐和胡椒粉

将切好的菠萝、胡萝卜和葱花炒至熟，加入煮熟的青豆。将米饭加入锅中，翻炒几分钟。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。