给你一段文本如下： 
现代社会，人们越来越注重健康饮食，各种养生概念不断涌现，如素食、无糖、低脂等。其中，素食逐渐成为健康饮食的一个新兴趋势。素食指的是不含任何肉类、家禽、海鲜和动物油脂的食品。素食会对人体健康产生哪些影响呢？

首先，素食可以降低患某些疾病的风险。例如，红肉大量摄入会增加患癌症和心血管疾病的风险，而素食则可以减少这些疾病的风险。其次，素食可以提高人体免疫力。因为素食中含有丰富的天然抗氧化物质和抗炎物质，对于预防感染和炎症具有一定的作用。最后，素食可以改善肠道健康。植物性食物中含有大量纤维素，可以促进肠道蠕动，增加排便量和排便频率，有利于肠道健康。

然而，素食也存在一些缺点，其中最重要的是可能会导致营养不均衡。肉类含有铁、锌、钙等营养素，不吃肉会导致这些营养素缺失。但是，只要在素食中合理搭配食物，例如多吃豆类、黑木耳等，就可以摄取到这些必需的营养素。，总结其摘要内容。
素食已成为现代社会一个新兴的健康饮食趋势，食用素食可以降低患癌症和心血管疾病的风险，提高人体免疫力和改善肠道健康。但素食也存在着可能导致营养不均衡的缺点，如合理搭配食物可以解决这些问题。