给出需要制作的一道中餐菜谱。


鱼香肉丝，4人份
材料：
- 瘦肉（里脊肉或猪肉）250克
- 胡萝卜1个
- 青椒1个
- 木耳2朵
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、糖、白醋、淀粉适量

做法：
1. 把肉切成细丝，加少量盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制。
2. 胡萝卜、青椒洗净切丝，木耳泡软切丝。
3. 热锅冷油下肉丝煸炒至变色，盛出备用。
4. 热锅再倒少量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入胡萝卜、青椒、木耳煸炒，加入少许盐、糖、生抽、白醋、鸡精调味。
6. 加入炒好的肉丝翻炒均匀。
7. 最后加入水淀粉勾芡收汁即可。