介绍一些常见的蔬菜和它们的营养价值。
以下是几种常见蔬菜及它们的营养价值：

1. 菠菜：含有丰富的叶绿素、维生素K、维生素C、叶酸和铁。

2. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素，这是一种强有力的抗氧化剂，还含有维生素A、维生素C和钾。

3. 西蓝花：富含维生素C、维生素K、纤维素和叶酸。

4. 番茄：含有丰富的番茄红素，这是一种强有力的抗氧化剂，同时还含有维生素C和铁。

5. 黄瓜：含有维生素K、维生素C和钾，同时还富含水分，有助于保持身体水分平衡。

6. 蘑菇：富含维生素D、维生素B和硒，同时还含有蛋白质和纤维素。

7. 红甜椒：富含维生素C、维生素A、叶酸和钾，同时还含有大量的抗氧化物质。