描述如何制作炸鸡块。
1. 准备材料：鸡肉块、面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、蛋清和油。
2. 将鸡肉块用厨房纸擦干，加入半茶匙盐和少量黑胡椒粉腌制15-20分钟。
3. 准备涂层混合物：将适量面粉和淀粉混合均匀，加入半茶匙盐和少量黑胡椒粉。
4. 把腌制好的鸡肉块放入涂层混合物中裹上一层涂层，接着在把鸡肉块沾上打散了的蛋白。
5. 把每块鸡肉块均匀地裹上涂层混合物。
6. 把油倒入锅中，加热至170°C/340°F，放入鸡肉块并炸至金黄色，捞出放在厨房纸上吸油，即可享用。