请提供一份10个人左右的晚餐菜单，以及烹饪每道菜所需的食材和步骤。
你的晚餐客人包括5位素食者和5位吃肉者。你有哪些菜谱可以满足他们的需求和喜好？请列出每个菜单，并提供每菜所需的食材和烹饪步骤。
这是一份可能满足素食者和吃肉者需求的10人晚餐菜单：

1. 素春卷 
食材：
春卷皮，胡萝卜，白菜，豆芽，鸡蛋，蘑菇，姜，蒜，盐，糖，生抽酱油，料酒，油

步骤：
1. 将蔬菜和蘑菇切成细丝状；
2. 姜和蒜切末，打入鸡蛋，加盐、糖和料酒调匀；
3. 热锅凉油，加入姜蒜鸡蛋液，翻炒至熟；
4. 将蔬菜和蘑菇加入锅中，加入盐、糖和生抽酱油翻炒；
5. 取一张春卷皮，放入适量的菜馅，包成春卷状；
6. 锅中注入油，热油后将春卷放入锅中炸至金黄色。

2. 素丝瓜煲 
食材：
丝瓜，蘑菇，水发冬菇，木耳，百叶包，油，盐，糖，蒜，酱油，生抽，水淀粉

步骤：
1. 丝瓜切成块状，蘑菇和冬菇泡软切丝；
2. 百叶包和木耳用开水泡软备用；
3. 热锅冷油加蒜爆香，放入蘑菇和冬菇炒香；
4. 加入适量水，加盐、糖、生抽煮开，放入丝瓜块煮熟；
5. 最后放入百叶包和木耳，用水淀粉勾芡。

3. 葱油豆腐 
食材：
豆腐，葱，蒜，盐，胡椒粉，酱油，油

步骤：
1. 豆腐放在热水中焯水；
2. 葱切成葱花，蒜切成蒜泥备用；
3. 热锅凉油加入葱花和蒜泥中火爆炒；
4. 加入盐和胡椒粉，翻炒均匀；
5. 加入酱油翻炒，倒入豆腐，翻炒均匀。 

4. 黑椒牛排 
食材：
牛排，黑胡椒粉，盐，油

步骤：
1. 牛排撒上盐和黑胡椒粉，腌制15分钟；
2. 辅以热锅冷油，将翁牛排放入锅中，火力开大煎制；
3. 一面煎至变色再翻面煎制；
4. 煎制至两面金黄色时转小火，将牛排放入烤箱内烤制5-8分钟即可。

5. 麻辣烤羊肉串 
食材：
羊肉，辣椒粉，花椒粉，姜末，大蒜末，盐，醋，油

步骤：
1. 羊肉切成小块，姜切末，大蒜切末；
2. 加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐、醋和油，腌制30分钟；
3. 将羊肉块拧如烤肉串，放入烤箱或烤炉上烤制，至金黄色即可。

6. 咖喱鸡肉 
食材：
鸡肉，洋葱，番茄，土豆，椰奶，盐，咖喱粉，油

步骤：
1. 鸡肉切块，土豆切块，番茄、洋葱切块备用；
2. 热锅凉油，加入鸡肉块焯水，炒匀备用；
3. 热锅用油爆香洋葱和土豆块，加盐； 
4. 放入焯好的鸡肉炒匀，加咖喱粉，搅拌均匀；
5. 加番茄块，倒入适量的椰奶慢炖20分钟即可。 

7. 鱼香茄子 
食材：
茄子，肉末，蒜末，姜末，豆瓣酱，盐，糖，陈醋，淀粉，油

步骤：
1. 茄子切成块状，肉末用盐、酱油腌制备用；
2. 热锅凉油，将茄子块炒软备用；
3. 再用锅爆香蒜和姜末，加入肉末煸炒偏熟；
4. 加入豆瓣酱、盐、糖、适量水，煮开后放入茄子块；
5. 拌匀，加淀粉勾芡，最后加入适量的陈醋即可。

8. 姜葱炒蟹 
食材：
螃蟹，姜，葱，生抽，醋，盐，糖，花椒油。

步骤：
1. 洗净螃蟹，用水焯几分钟，捞出备用；
2. 锅内烧热油，加入姜葱煸炒，加入螃蟹翻炒。
3. 加入生抽、醋、盐和糖，翻炒均匀；
4. 加入少许开水，盖上锅盖，煮沸，翻一下，再盖上盖子焖2-3分钟；
5. 加入花椒油即可。

9. 蒜蓉小龙虾 
食材：
小龙虾，蒜末，盐，生抽，料酒，油

步骤：
1. 将小龙虾剖成两半，清洗干净备用；
2. 热锅凉油，将小龙虾放入锅中翻炒，稍微焯一下；
3. 加入适量的盐、生抽、料酒和蒜末，翻炒均匀；
4. 加入适量的水，盖上锅盖，煮沸，再翻一下，再盖上盖子焖2-3分钟。 

10. 凉拌黄瓜 
食材：
黄瓜，蒜末，盐，香醋，糖，花生油，香菜

步骤：
1. 将黄瓜切成小段，用适量的盐腌制一会；
2. 将蒜末、香醋、糖和花生油混合搅拌均匀；
3. 将腌好的黄瓜冲洗干净，加入搅拌好的调味汁中拌匀，最后加入香菜即可。