给出一个有关厨艺的问题，并要求回答以下内容：菜品名、用料、制作方法。

如何制作红烧肉？
菜品名：红烧肉

用料：
- 猪五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮适量
- 清水适量

制作方法：
1. 将五花肉切成约3厘米见方的块，用开水焯水（这一步可将肉中的杂质、血沫去除，制成的红烧肉口感更佳）。
2. 在锅中加入适量油，下入葱姜蒜煸炒出香味，加入焯水后的五花肉煸炒至肉表金黄色。
3. 倒入料酒煮至酒精挥发，加入糖、酱油、盐、八角、桂皮等调味品，加入适量清水。
4. 将锅烧至大火，待水烧开后换小火慢炖大约1小时至1小时半（可加盖），期间注意观察汤汁量，不够可适量加水。
5. 待红烧肉炖至软烂、色泽红亮时，关火。捞出肉块装盘，再将汤汁烧浓并淋在肉块上即可。