描述如何准备一道素食主食，并列出必要的食材。


菜品名称：印度咖喱豆
准备素食印度咖喱豆的步骤和必要的食材如下：

步骤：
1. 将1杯干咖喱豆浸泡过夜，或使用罐装豆。
2. 在大锅中热2汤匙橄榄油，加入切碎的1个洋葱和2个大蒜粒，煮至变软。
3. 加入1大汤匙咖喱粉和1茶匙姜黄粉，拌匀并煮1分钟。
4. 添加3杯水或蔬菜高汤，以及1罐番茄酱，豆和1茶匙盐。搅拌均匀，将锅盖盖上并将火煮沸。
5. 减小火力并煮30分钟至咖喱豆变软，调整盐和辣椒粉的味道。
6. 撒些香菜叶或葱末装饰即可。

必要食材：
- 咖喱豆（1杯）
- 橄榄油（2汤匙）
- 洋葱（1个，切碎）
- 大蒜（2个大蒜粒，切碎）
- 咖喱粉（1大汤匙）
- 姜黄粉（1茶匙）
- 水或蔬菜高汤（3杯）
- 番茄酱（1罐）
- 盐（1茶匙，可调整）
- 香菜叶或葱末（装饰）