生成一篇文章，描述如何做一道本国特色美食，文章需要提供至少10个步骤及原材料。


美食名称：北京烤鸭
北京烤鸭是中国传统的特色美食，具有浓郁的北京风味和独特的烤制工艺。以下是制作北京烤鸭的步骤和原材料。

原材料：
- 一只2-2.5公斤的鸭子
- 清水、料酒、酱油、白砂糖、蜂蜜、五香粉、姜片、大葱、桂皮、八角、花椒、盐、水淀粉等调味品

步骤：
1. 鸭子宰杀后，去毛去内脏，冲洗干净，剃去脖子上的羽毛。
2. 将姜片、大葱、桂皮、八角、花椒等香料放入锅中炒香，加入清水、料酒、酱油、白砂糖、蜂蜜和五香粉，煮沸后转成小火炖10分钟左右，制成卤汁。
3. 将鸭子浸泡在卤汁中，彻底浸泡整个鸭子，尽量让卤汁浸透入鸭子内部。浸泡24小时以上。
4. 将鸭子取出，振荡晾干，然后将鸭腹内塞入细切好的大葱和姜片，
5. 鸭子的表皮涂上上一层蜂蜜，并均匀撒上一层五香粉，烤盘中放上焙好的木炭，将鸭子放在烤盘上，用炭火直接烤制，外皮渐渐变得金黄酥脆。
6. 取出烤制好的鸭子，将鸭子表皮上的焦糖切成大小均匀的鸭皮片。
7. 摆盘，将鸭皮片盛在碟子上，将脆皮和少量鸭肉加入薄饼中，再加入青葱、黄瓜、甜面酱，将薄饼卷起来，即可品尝口感丰富的北京烤鸭。

北京烤鸭自古以来就有着悠久的历史和文化意义，制作过程需要耐心和细致处理每个步骤，才能烤制出美味的北京烤鸭。