怎样才能制作松软的曲奇饼干？
曲奇饼干食谱
- 1杯牛油，室温软化
- 1/2杯白糖
- 1/2杯红糖
- 2个鸡蛋
- 2茶匙香草精华
- 3杯面粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/2茶匙盐
要制作松软的曲奇饼干，有几个技巧：

1. 牛油必须软化到室温，这样它才能与糖混合充分。

2. 确保不要过度搅拌或过度混合面粉，这会令曲奇硬而脆。

3. 加入泡打粉可令曲奇发酵膨胀，变得松软。

4. 在配方中加入盐，这只是一个小小的量，但它确实有助于重塑饼干的结构。

以下是基本曲奇饼干的食谱：

1. 预热烤箱至180°C。

2. 在一个大碗中，用搅拌器混合牛油，白糖和红糖。

3. 逐个加入鸡蛋，在每个鸡蛋中加入香草精华。

4. 另外一个碗里，混合面粉，泡打粉和盐。

5. 将干的面粉混合物加入牛油混合物中，搅拌，刚刚混合。

6. 在烤盘上铺上烘焙纸。

7. 手形成直径为1英寸的饼干，并在烤盘上留下大约1英寸的间隔。

8. 在烤箱中烤约10-12分钟，或者直到饼干变金黄色。

9. 取出饼干，放在烤盘上静置2-3分钟再移至刮刀放置，直至饼干彻底冷却。

希望这些提示和曲奇饼干的基本食谱帮助你制作出松软的美味曲奇饼干！