在现代社会，越来越多的人选择了健康的生活方式，其中饮食习惯起着极为重要的作用。而素食主义在近年来也逐渐成为了一种趋势。素食主义者不食用任何形式的肉类、禽类、海鲜及其副产品，其主要目的是通过饮食改善健康状况、保护环境和关注动物福利。虽然素食主义的食物种类较为有限，但是并不代表素食主义者的饮食必定单调乏味。实际上，许多素食主义食谱都非常丰富多样，可以提供人们所需的各种营养素。例如，豆类、坚果、谷物、蔬菜和水果等等。由于素食主义的优点不断被认可，越来越多的人选择了靠近素食的饮食方式。毫无疑问，素食主义将成为未来健康饮食的趋势之一。，总结上面这段文本的几个关键词。
素食主义、健康、环境、动物福利、豆类、谷物、蔬菜、水果、趋势。