文本内容： 

Emma Wong出生于中国广东，是一位备受赞誉的大厨，尤其擅长中式烹饪和海鲜制作。她在年轻时就开始在家中学习烹饪，并且一直保持着对于美食的高度热情和专注。

Emma Wong最让人垂涎的美食就是她独有的“蒸蛋糕”，这是一道绝对不能错过的美味点心。这个蒸蛋糕外层微软，内部饱满而且Q弹，并且口感十分顺滑，可以在嘴里缓慢融化。这个蒸蛋糕的秘方是用高质量的鸡蛋和牛奶混合，制作出银耳水的形状，再用蒸锅蒸制而成。Emma Wong自己表示，这个蒸蛋糕可以几乎满足她所有的美食欲望！

Emma Wong还喜欢尝试创新的食谱和菜品，她不断思考如何将中国的传统美食和西方烹饪方式结合起来，形成独具特色的佳肴。除了蒸蛋糕，她特别推荐的其他菜品包括红烧肉、清蒸鲈鱼和包括荔枝、龙眼等烤果子以及芝士芙蓉蛋。这些美食也常常出现在她的餐厅里，吸引大批顾客前来品尝。


问题： 

Emma Wong最拿手的美食是什么？她是怎么制作这个美食的？


根据以上文本内容回答这个问题，答案不要超出文本内容范围。
Emma Wong最拿手的美食是她独有的“蒸蛋糕”。她的秘方是用高质量的鸡蛋和牛奶混合制作成银耳水的形状，再用蒸锅蒸制而成。这个蒸蛋糕外层微软，内部饱满而且Q弹，并且口感十分顺滑，可以在嘴里缓慢融化。