描述如何制作一道清蒸鱼。


你可以描述一下如何制作一道清蒸鱼吗？
制作清蒸鱼的步骤：

1. 将鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏。用刀在鱼身两侧划2到3刀避免鱼肉收缩。

2. 在鱼身两侧均匀地涂上薄薄的盐和酒，放置10-15分钟。

3. 将葱、姜片放入蒸鱼盘中。

4. 将鱼放在盘子里，上面再放上一些姜丝和葱丝。

5. 将蒸锅中的水烧开后，将蒸鱼盘放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸6到8分钟即可。

6. 蒸熟后将蒸鱼汁从盘中倒出，撒上少量葱花、香菜，淋上热油，即可食用。