告诉我如何做肉馅茄子。
材料：青茄子、猪肉馅、盐、生姜片、葱、生抽、料酒、水淀粉、油。 步骤：1.青茄子切段，加盐腌制10分钟。2.锅烧热葱姜煸香，放入肉馅煸炒至变色；3.倒入料酒，生抽和少许水，加盖焖煮5分钟；4.放入茄子段，加盖焖煮8-10分钟；5.最后加入生抽和水淀粉勾芡，加少许油即可。
1. 将青茄子切段后，在上面撒上适量的盐，腌制10分钟。

2. 将葱、姜片放入锅中，烧热后炒香，然后加入猪肉馅煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒、生抽和少量水，搅拌均匀后加盖焖煮约5分钟。

4. 将腌好的茄子段放入锅中，加盖焖煮8-10分钟。

5. 最后加入适量的生抽和水淀粉勾芡，再加少量油即可。