给你提供一个关于烹饪的段落，要求你在其中找到并列出3个烹饪技巧或秘诀。


当煮鸡蛋时，加入一点醋可以使蛋壳更容易剥离。煮牛排时，先将锅加热至非常热，再添加植物油。这样可以避免食物粘锅。要切洋葱而不流泪，请将洋葱放入冰箱中冷藏30分钟再切。味精可以增强食物的鲜味，但请注意使用量，过量会让食物变得过于咸。
烹饪技巧或秘诀：

1. 煮鸡蛋时，加入一点醋可以使蛋壳更容易剥离。

2. 煮牛排时，先将锅加热至非常热，再添加植物油，以避免食物粘锅。

3. 要切洋葱而不流泪，请将洋葱放入冰箱中冷藏30分钟再切。