根据提供的短语写下一个晚餐食谱。

短语：红烧鱼。
红烧鱼食谱：

材料：
- 鲜鱼 1 尾（约 500 克）
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将鲜鱼处理干净，切成适当大小的块，用盐和料酒腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入生抽、老抽和糖炒匀。
3. 加入适量的清水，放入腌制好的鱼块，大火烧开，再转小火慢炖 5-10 分钟。
4. 最后加盐调味，收汁即可装盘。

建议配菜：青菜、土豆、豆腐等。