描述如何烹饪一道传统的中国菜肴，包括所需的材料和烹饪步骤。
烤北京鸭:

所需材料：
1. 北京鸭1只
2. 盐、料酒、生姜、葱、大蒜、五香粉、白胡椒粉等调味品
3. 炭火、烤炉

烹饪步骤：
1. 手工去除鸭子毛和内脏，冲洗干净，并将鸭子置于通风处晾干。
2. 混合调味料均匀涂抹在鸭子表面和内部，放入冰箱腌制8小时以上。
3. 取出鸭子，在室温下静置30分钟，然后放入预热至200°C的烤炉中烤25分钟，再调至180°C，烤30-40分钟直到表皮金黄酥脆。
4. 从烤炉中取出鸭子，将鸭肉切薄片，与葱、黄瓜丝、荷叶饼、甜面酱等一起食用。