给我推荐一道适合晚餐的健康食谱，并列出食材清单和烹饪步骤。
沙拉配红薯饼
食材清单：
- 红薯：2个，切成小块
- 意大利香肠：2根，切成小片
- 椰子油：2汤匙
- 菠菜：2把
- 生菜：1把
- 芝士：1/4杯
- 葡萄干：1/4杯
- 半个蜂蜜柚子

烹饪步骤：
1. 浸泡葡萄干，备用。
2. 在一个大平底锅上，用2汤匙椰子油煮红薯块和切好的意大利香肠片，用中火煮15分钟直到红薯熟透。
3. 在一个碗里搅拌1汤匙橄榄油和3汤匙柚子果汁作为沙拉酱。
4. 在一个大沙拉碗里，放入菠菜和生菜，并倒入沙拉酱，搅拌均匀。
5. 把煮好的红薯和香肠装在沙拉碗里，加入葡萄干和芝士，搅拌均匀混合即可上桌，搭配蜂蜜柚子。