根据提供的材料生成一份食谱。 
提供一份食材清单（洋葱，大蒜，番茄，芝士，土豆，牛肉，胡萝卜，绿色豆类），并说明它们用于何种菜肴。
菜肴：番茄土豆炒牛肉

食材：
- 洋葱（1个，切丁）
- 大蒜（3瓣，切碎）
- 番茄（2个，切块）
- 芝士（适量，切丁）
- 土豆（2个，去皮，切块）
- 牛肉（250克，切丝）
- 胡萝卜（1个，切丝）
- 绿色豆类（适量，切段）

步骤：
1. 热锅冷油，倒入牛肉丝煸炒至变色后盛出备用。
2. 再将洋葱、大蒜、胡萝卜翻炒至熟软，加入番茄翻炒出香味。
3. 放入土豆和绿色豆类，翻炒均匀。
4. 加入适量水，盖上锅盖，煮熟土豆和绿色豆类。
5. 加入之前煸炒好的牛肉丝，再加入芝士，翻炒至芝士融化即可。

提示：
1. 土豆可以提前煮熟，这样炒起来会更快。
2. 翻炒时火不能太大，否则容易糊底。