描述如何准备一道红烧肉。
步骤如下：
1. 准备肉（五花肉）和调味料（生姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮等）。
2. 将五花肉切成块，焯水去除血沫，备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮等调味料翻炒均匀。
4. 放入焯水过的五花肉块，炒至颜色金黄。
5. 加入水没过五花肉块，加盖，小火炖煮至肉烂至入味。注：期间需要不断翻搅，以免糊锅。
6. 待汁水浓稠时转大火收汁，出锅即可食用。