编写一篇文章，探讨为什么应该选择素食饮食习惯。

素食
选择素食饮食习惯带来了许多好处。首先，素食可以为我们的身体提供大量的营养素，如维生素、矿物质和纤维素。其次，素食有助于减少慢性病的风险，如心脏病、中风、糖尿病和某些癌症。此外，素食可以降低碳排放量和水消耗量，对环境友好。

尝试素食并不难。我们可以选择富含蛋白质的豆类，如豆腐、豆角、蚕豆、黄豆等。同时，各类蔬菜和水果也可以提供充足的营养。还可以选用植物性面包、意面、米饭和饼干等食品，而素食主义者还可以选择使用植物性奶制品和蛋白质供应来源。

总之，素食是一个有益健康和环保的饮食选择。通过逐渐减少肉类的消耗，我们可以为自己和地球做出贡献。