提供一道完整的中式菜谱，包含主菜和配菜。


主菜：麻婆豆腐 
配菜：凉拌黄瓜
麻婆豆腐：

所需材料：
- 豆腐 300克
- 牛肉末 100克
- 辣豆瓣酱 2汤勺
- 豆瓣酱 1汤勺
- 葱姜蒜适量
- 料酒1 汤勺
- 鸡精 适量
- 生抽 2 汤勺
- 蚝油 2 汤勺
- 麻油 1 汤勺
- 长豆角适量
- 植物油 适量

做法：
1. 豆腐切成小块，用开水焯水；
2. 烧热锅，在锅底倒入适量植物油，放入葱姜蒜末爆香；
3. 加入辣豆瓣酱和豆瓣酱，小火慢炒；
4. 放入牛肉末，用中火炒至变色；
5. 加入料酒和鸡精，炒匀；
6. 倒入适量水，放入焯过水的豆腐块，加盖中火煮6-8分钟；
7. 加入切好的长豆角，生抽，蚝油，拌匀煮1分钟；
8. 加入麻油翻炒均匀，起锅装盘，撒上适量葱花。

凉拌黄瓜：

所需材料：
- 黄瓜 1个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒油 适量
- 香醋 1汤勺
- 生抽 1汤勺
- 白糖 1/2 汤勺
- 盐 适量
- 香菜适量

做法：
1. 黄瓜去皮，切成细丝，用盐腌制15分钟；
2. 将葱姜蒜切碎；
3. 捞出腌制好的黄瓜丝，拧干水分；
4. 加入葱姜蒜碎，香醋，生抽，白糖，辣椒油，拌匀；
5. 最后加入适量香菜末拌匀即可食用。