写一篇关于素食主义的文章。 
如何保持素食主义？素食主义对健康的益处是什么？
素食主义是一种生活方式，它排除了肉类和鱼类等动物性食物，只食用植物性食物。为了保持素食主义，需要选择营养丰富、均衡的食物，如豆类、坚果、谷物和蔬菜，并注意摄取足够的蛋白质、铁质、钙质和维生素B12等营养素。

素食主义对健康有许多益处。它可以降低胆固醇和血压，减少心血管疾病的风险。素食主义者通常摄入更多的膳食纤维、维生素C和叶酸，从而降低患某些癌症和糖尿病的风险。此外，素食主义者的饮食通常更低脂肪和热量，可以帮助控制体重。

虽然素食主义可以为健康带来许多好处，但需要注意的是，当没有科学地计划食谱时，可能会导致营养不足。素食主义者应该学习如何准备营养丰富、多样化的饮食，以确保摄取足够的各类营养素，并可以考虑咨询专业营养师的建议。

总之，素食主义是一种健康、环保、可持续的生活方式选择。通过科学的食谱计划和摄取营养丰富的食物，素食主义者可以享受健康和更多的自然精华。