从以下列表中选择一种蔬菜，并提供三种使用该蔬菜的食谱。
蔬菜列表：空心菜、南瓜、花菜、西红柿、青椒、黄瓜
选择：西红柿

三种使用西红柿的食谱：

1. 意式番茄酱意面：将西红柿去皮切成小块，加入橄榄油、大蒜、洋葱、盐和胡椒煮成酱汁，加热后浸泡煮熟的意大利面。

2. 番茄鸡蛋汤：将西红柿切碎煮沸，加入鸡蛋、盐、胡椒和细香葱煮成汤。可以搭配面包或饼干。

3. 凉拌西红柿：将西红柿切成薄片，加入蒜蓉、醋、食盐、麻油、香菜末和辣椒，拌匀后冷藏30分钟即可。