从一种食材中选择三种不同的菜式，提供其配方和烹饪说明。

三种由土豆制成的菜式
1. 烤土豆饼

配方：
- 土豆 2个
- 面粉 1/2 杯
- 葱花 1/4 杯
- 盐和胡椒粉适量
- 橄榄油

烹饪说明：
1. 将土豆削皮切成小块，放入煮沸的盐水中煮熟。
2. 将土豆捞出，用勺子压成泥状。
3. 在土豆泥中加入面粉、葱花、盐和胡椒粉，混合均匀后做成饼状。
4. 将饼放在烤盘上，刷上橄榄油。
5. 在预热至375华氏度的烤箱中烤15-20分钟，或者直到饼变金黄色。

2. 土豆沙拉

配方：
- 土豆 2个
- 青豆 1/2 杯
- 红洋葱 1/2 个
- 芝士 1/4 杯
- 香菜适量

酱汁：
- 酸奶 1/4 杯
- 橄榄油 1汤匙
- 柠檬汁 1汤匙
- 盐和胡椒粉适量

烹饪说明：
1. 将土豆切成小块，加入盐水煮熟，捞出后放至凉爽。
2. 将蒸熟的青豆加入凉水中泡数分钟，然后沥干备用。
3. 将洋葱粗略切碎，芝士切小块，香菜切细碎丝。
4. 将所有酱汁材料混合在一起，搅拌均匀。
5. 将土豆、青豆、洋葱、芝士和香菜拌在一起，加入酱汁，再拌匀即可。

3. 土豆炖牛肉

配方：
- 牛肉 1磅
- 土豆 4个
- 胡萝卜 2个
- 洋葱 1个
- 牛肉汤 4杯
- 番茄酱 1/4 杯
- 芹菜适量
- 盐和胡椒粉适量
- 食用油

烹饪说明：
1. 锅中热油，加入牛肉。煮至表面变色。
2. 将洋葱和胡萝卜切成小块，土豆切成厚片。
3. 加入蔬菜到锅中，翻炒至软。
4. 添加牛肉汤和番茄酱，将翻炒好的食材再次混合均匀。
5. 将土豆放入锅中，加盖慢火炖煮至土豆变软，牛肉也变得嫩烂。
6. 确认味道，如果需要的话，加入盐、胡椒粉、芹菜再次调味。