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制作马卡龙的步骤：

1. 准备材料：杏仁粉，糖粉，蛋清，白糖，食用色素等。

2. 将杏仁粉和糖粉过筛，并混合搅拌均匀。

3. 打发蛋白，逐渐加入白糖，持续打发至硬性发泡状态。

4. 将蛋白糊分几次加入杏仁粉糖粉混合物中，轻轻拌匀。

5. 分次加入食用色素，搅拌均匀。将面糊装入挤花袋中。

6. 在烤盘上铺烘焙纸，在纸上挤出等距的小圆块。

7. 将挤好的马卡龙在室温下静置30分钟左右，待表面形成干皮。

8. 将烤箱预热至150摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤10-13分钟左右。

9. 烤好后取出马卡龙放在网架上，待冷却后再取出食用。