提供一个烹饪食谱，包括材料和步骤。


菜名: "麻婆豆腐"
麻婆豆腐食谱：

材料：
- 豆腐 (硬豆腐) 300 克
- 瘦肉末 100 克
- 辣椒酱 2 汤勺
- 姜末 1 汤勺
- 蒜末 1 汤勺
- 青蒜 适量
- 食用油 2 汤勺
- 酱油 1 汤勺
- 料酒 1 汤勺
- 盐 1/2 小匙
- 鸡精 1/2 小匙

步骤：
1. 豆腐先切成大块，烧开水后放入滚水中焯一下，煮熟后放入碗中备用。
2. 热锅凉油，放入拍打后切碎的姜末及蒜末，炒熟香味出来。
3. 加入瘦肉末，辣椒酱，爆炒至熟。
4. 加入酱油及料酒，快速翻炒均匀。
5. 加入适量的水，让锅中的材料汁变稠。
6. 然后把焯过水的豆腐放到锅中，加盐和鸡精，小火慢慢翻炒。
7. 然后加入适量的水（或者高汤）烧开，让豆腐煮在汤汁中，直到汤汁收缩，接下来加上青蒜装盘即可。

提示：根据个人口味可适量添加调味料。