编写一个关于如何制作一道菜的简短步骤说明。
煎牛排。
这是制作煎牛排的简短步骤：

1. 从冰箱里取出牛排并在室温下让其回温约30分钟
2. 用厨房纸巾将牛排上的水分擦干净，并按照口感用盐和黑胡椒粉腌制5-10分钟
3. 把平底锅放在中高温火源上，加入1-2汤匙橄榄油
4. 当锅热起来之后，将牛排放入平底锅中，保持中高温火力不动，煎2-4分钟开始第一次翻转
5. 再煎1-3分钟，直到垂直挑起牛排血水位置变为紫色或直接用刀子切开中心部位观察，取出放置铺有厨房纸巾的盘子上静置1分钟完成。

注意事项：避免多次翻转和压制牛排，一次翻转越少，保持肉质鲜嫩多汁的可能性越大。此外，煎牛排的时间因肉质、厚度、口感和个人喜好而有所不同。