请告诉我如何做红烧肉。
1. 将猪肉切成块状，用沸水焯水去除血水，捞出晾凉备用。
2. 热锅凉油，在热油中放入冰糖煮至融化呈焦黄色，加入切好的葱姜蒜，煸炒出香味。
3. 加入煮过的猪肉块煸炒数分钟，加少许黄酒翻炒。
4. 加入老抽，生抽调颜色和鲜味，加入冰糖或红糖调味，约翻炒2-3分钟。
5. 加入充足的水或高汤淹没肉块，加一小勺花椒粒和香叶，大火煮开后转小火焖煮30-40分钟至肉块软烂。
6. 然后大火收汁后加盐调味，可以根据自己的口味加入其他调料，比如料酒、陈皮等。最后撒上葱花即可上桌享用。