写下一个教你如何制作一道特别的菜肴的菜谱。
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼菜谱：

材料：
- 鲤鱼1条（约500克）
- 生姜1块（约20克）
- 蒜末适量
- 红椒、绿椒各半个
- 青蒜1根
- 蛋清1个
- 盐、生粉适量
- 食用油适量

调料：
- 醋2勺
- 糖2勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 淀粉水适量

步骤：

1. 鱼去鳞、去腮、去内脏、去头，洗净后在鱼身两面均匀切几个口子，撒上盐和姜末拌匀，腌渍20分钟。

2. 把蛋清和生粉拌成膏状，涂抹在鱼身两面。

3. 热锅冷油，油热后将鱼放入油锅中煎至两面金黄熟透，捞出沥油。

4. 将锅重新烧热，加入少许油烧至7成热，加入蒜末，红椒、绿椒翻炒至变色，加入调料烧开。

5. 将淀粉水勾芡，淋在鱼身上，再加入炒好的蒜末和青蒜段，热气腾腾的糖醋鲤鱼就完成啦！

温馨提示：
1.腌渍鱼肉和加蛋清和生粉能够让炸好的鱼肉口感更加鲜嫩。
2. 调料的用量可以根据口味调整，如果喜欢比较酸甜口味可以多加些糖和醋。