解释水的化学性质。

请简要解释水的化学性质，包括其分子结构和极性。
水的化学性质包括：
- 水分子由两个氢原子和一个氧原子组成，分子式为H2O。氧原子与两个氢原子成共价键，形成V形分子结构。
- 水分子是极性分子，由于氧原子的电负性高于氢原子，使得氧原子带有部分负电荷，而氢原子带有部分正电荷。
- 由于极性分子具有相互作用力，水分子通过氢键相互作用形成液态和固态。 
- 水分子能够参与许多有机和无机化学反应，如水解反应和氧化还原反应等。