在当今社会，人们对健康日益关注。其中，良好的饮食习惯是非常重要的。如今，越来越多的人开始选择素食。素食是指不食用任何动物肉类及其制品，而选择以植物为主要食物来源的饮食方式。那么，素食有何优点呢？首先，素食具有较高的纤维含量，在降低胆固醇、减轻肥胖等方面具有很好的作用。其次，素食还能降低心血管疾病和某些癌症的患病风险。此外，素食还有助于改善环境和动物福利。但是，由于素食摄入的蛋白和维生素等有限，也需要注意搭配和补充。总之，素食的好处是不容忽视的，但是在选择素食时也需要科学搭配，以保障营养的全面均衡。，总结上面这段文本的几个关键词。
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