描述如何制作一道家庭菜肴，并给出这道菜肴的名称。


家常肉丝炒蕨根粉
1. 准备食材：肉丝、蕨根粉、葱姜蒜、辣椒、酱油、料酒、盐、鸡精、色拉油等。将蕨根粉用水泡软备用。

2. 将肉丝用盐、鸡精、料酒腌制入味；葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入肉丝煸炒至变色。

4. 加入泡软的蕨根粉和辣椒段，翻炒均匀。

5. 加入酱油和适量清水，煮沸后加入盐和鸡精调味。

6. 收汁，淋色拉油即可。

菜肴名称：家常肉丝炒蕨根粉。