给出一个菜谱，详细介绍如何制作红烧肉。


请提供一个制作口感酥软、肉质鲜美、色香味俱佳的红烧肉的食谱。
材料：

- 猪五花肉 500 克
- 姜片 5 片 
- 葱段 3 段 
- 料酒 50 毫升 
- 冰糖 50 克 
- 食用油 适量 
- 生抽 30 毫升 
- 老抽 20 毫升 
- 八角 2-3 个 
- 桂皮 1 个 
- 干辣椒 2 个 
- 清水 适量 

步骤：

1. 准备好所需材料。将五花肉洗净切成 3 厘米见方的小块。
2. 热锅冷油，将切好的五花肉块放入煸炒至金黄色，将多余油脂倒出。
3. 加入姜片和葱段进行炒香，加入适量的料酒提香，倒入清水至淹没五花肉块的四分之三，加入八角、桂皮和干辣椒，烧开后转小火焖煮 30 分钟左右或至五花肉变软。
4. 再加入冰糖、老抽和生抽拌匀，继续焖煮 10 分钟左右至收汁，让五花肉表面呈现醇美晶莹的红色。
5. 最后将炖好的红烧肉上菜即可享用。

技巧：

1. 煸炒五花肉块时要不停翻动，使五花肉块均匀受热，表面金黄色。
2. 可以事先将煮好的红烧肉放入冰箱冷藏一晚，这样口感更加入味。
3. 想要红烧肉更加醇厚，可以将煮出的汤料过滤掉，只用汤汁进行收汁。