给你一段文本如下：近年来，随着人们对健康饮食的需求日益增加，各种新型食品不断涌现。其中，植物肉备受关注。与传统肉制品不同，植物肉从原材料到生产工艺都与动物无关。其被寄予了减少碳排放、保护动物等多重期望。虽然目前的植物肉产品口感、营养价值还有待提升，但科学家们正致力于研发更加符合消费者需求的植物肉。近期，一些初创公司已经推出了极为逼真的植物肉产品，受到了市场的欢迎。植物肉的普及，既有助于改善环境，也有益于人类健康，值得我们倡导。，总结其中的关键词。
植物肉，环境保护，健康饮食，科学研发，营养价值。