回答以下问题，提供详细的解释和实例。
什么是追赶效应？
追赶效应指的是经济不平等的一个现象，即落后的经济体增长速度会高于发达的经济体，以缩小经济发展差距。这种现象通常发生在较为贫穷的国家或地区，尤其是当它们开始采取改革和开放政策时，它们的经济增长率通常会远高于那些已经发达和富裕的国家或地区。

举例来说，中国在改革开放初期，在20世纪70年代末和80年代初开始推行经济改革，并逐渐向市场经济体制转型。在这个过程中，中国的经济增长率高达平均每年9.5％。这种增长速度使中国的GDP在短时间内得到了显著的提高，从而推动了国家整体的发展进程。然而，外界已经发展成熟的国家增长速度低于这个水平，东亚经济危机后，中国便开始接近于世界各国普遍水平。