提供营养丰富的一周素食餐单。
- 就餐人数：2
    - 餐单持续时间：一周时间。
以下是一周的营养丰富素食餐单：

星期一：
早餐：燕麦粥配草莓和坚果
午餐：炒蛋素三明治配蔬菜条
晚餐：素食卷饼配烤蔬菜沙拉

星期二：
早餐：香蕉和籽类燕麦粥
午餐：泰式花生沙拉
晚餐：素食宫保鸡丁配蒸米饭

星期三：
早餐：素馅油条
午餐：素炒饭配烤茄子和红葡萄酒酱
晚餐：糙米炒素蔬菜配烤红薯

星期四：
早餐：果仁牛奶麦片配脆香蕉片
午餐：黄咖喱双豆蔬菜配炸薯粒
晚餐：素食红烧肉莓配酸奶沙拉

星期五：
早餐：豆浆馒头
午餐：素汉堡配甜薯脆片
晚餐：素食烤肉卷和鲜蔬沙拉

星期六：
早餐：南瓜小米粥和麻酱菜
午餐：墨西哥馅料饼配凉拌豆角
晚餐：咖喱面条配素鸡

星期日：
早餐：苹果麦片松饼
午餐：酸辣素汤面配青瓜拌饭
晚餐：素炒年糕配蔬菜沙拉

这个餐单会提供各种蛋白质、维生素和矿物质，适合素食主义者或者希望减少肉类摄入的人。