对话内容：

Alice： 你好，Bob。欢迎来到我们的餐厅进行卫生检查。

Bob： 你好，Alice。我注意到你们的菜单上有些不寻常的菜品，比如说，在这里我看到了一道鹅肝酱意面。你们的供应商有没有提供卫生报告？

Alice： 是的，我们的供应商提供了卫生报告，而且我们每个星期都会自行定期检查食材的卫生情况。

Bob： 我看一下这个报告……好的，似乎没什么问题。现在我需要确认一下你们的厨房和食品储存区。

Alice： 当然，请跟我来。

（他们来到厨房）

Bob： 好的……区域干净，没有灰尘和垃圾，这很好。还有这个食材已经过期，必须立即扔掉。

Alice： 啊，真对不起，我们会立即处理。

Bob： 好的，看起来你们的餐厅还是相当干净的。再有什么问题我们会尽快通知你们。

Alice： 谢谢你，Bob。你们的检查还是相当严格的。


问题：

这段对话中，餐厅在食品供应和卫生方面有什么措施来确保食品安全？


根据对话内容回答这个问题。
餐厅确保食品供应商提供卫生报告，定期检查食材的卫生情况，厨房和食品储存区域干净，没有灰尘和垃圾，并且立即处理过期食材。