提供一道简单的家庭菜肴食谱。


爆炒牛肉和青椒的食谱。
材料：
- 牛肉：250克
- 青椒：2只
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 蚝油：适量
- 油：适量

步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入生抽，料酒，盐，鸡精，拌匀备用。
2. 青椒切成丝，生姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，下入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入牛肉，用大火翻炒至变色。
5. 加入青椒，继续翻炒至熟透。
6. 加入蚝油，翻炒均匀后即可出锅。

温馨提示：
1. 牛肉上色快，注意不要炒过了。
2. 翻炒青椒时不用翻太久，保留点脆度口感更佳。
3. 爆炒时火要大，让肉和青椒瞬间变熟，不失水分，色香味更佳。