提供一道简单的菜谱，并列出所有的食材和步骤。
红烧茄子：

材料：
- 茄子（中等大小的两个）
- 葱（切成细丝，用于装饰）
- 酱油（3汤匙）
- 白糖（2汤匙）
- 料酒（2汤匙）
- 食用油（适量）
- 盐（适量）
- 生姜（切成小块）
- 蒜头（切末）
- 水淀粉（1汤匙生粉混合2汤匙水制成）

步骤：
1. 茄子清洗干净，切成长2厘米，宽0.5厘米的条状。
2. 炒锅加油热后，放入茄子条，用中火煎至两面微黄。
3. 加入切好的生姜和蒜末翻炒，然后倒入料酒和酱油，翻炒均匀。
4. 加入白糖和盐，继续翻炒，然后加入适量的水并搅拌均匀。
5. 盖上锅盖，煮15分钟左右，直到茄子变得酥软烂糯。
6. 最后，加入淀粉水翻炒均匀，直到汁变得浓稠。撒上葱丝，即可上桌。