请给我推荐一份适合素食主义者的晚餐食谱，并列出所需的材料和步骤。
素食晚餐食谱：杏仁豆腐炒素虾

所需材料：
- 杏仁豆腐 250g
- 素虾 200g
- 菜心 150g
- 蒜 2 瓣
- 青葱 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 橄榄油 适量

步骤：
1. 将杏仁豆腐切成小块备用。
2. 菜心切段，蒜切末，青葱切段备用。
3. 热锅凉油，倒入蒜末和青葱，炒香后加入素虾，煸炒至变色。
4. 加入菜心和杏仁豆腐，继续煸炒。
5. 加入酱油和适量的盐，炒匀后出锅即可享用。

此食谱含有足够的蛋白质和纤维素，适合素食主义者食用。