文本内容： 

素食主义者已经开始占据健身界了。他们不仅拥有顶级的身体素质，而且还能与其肉食同行的健身达人们一较高下。最近一次比赛中，素食主义者马修打破了肉食主义者梅森保持的最快哑铃举重记录。梅森在比赛后很沮丧，他不明白为什么自己吃了那么多肉，身体素质却远远不如素食主义者。


问题：为什么素食主义者在健身界成为新宠？


根据以上文本内容回答这个问题，答案不要超出文本内容范围。
素食主义者在健身界成为新宠的原因是他们的饮食习惯更加健康，而且有助于提高体能和减少恢复时间。由于他们不食用肉类，他们往往会更多地摄入蔬菜、水果、豆类等健康食品，并且这些食品提供了所有必需的营养元素。此外，素食主义者还往往遵循更严格的饮食原则，如无麸质、无乳制品、无人工剂等，这些原则也有助于他们更好地控制饮食，使身体更健康。