请向我展示一个身体健康的午餐食谱，并提供每个菜肴的简单说明。
以下是一个身体健康的午餐食谱，包含一个主菜和两道配菜，以及一些简单说明：

主菜：鲑鱼蛋白三明治

用全麦面包做三明治，加上鲑鱼、蛋白、芝士、蔬菜（例如生菜、番茄和洋葱）和低脂牛油果酱。

配菜1：凉拌蔬菜

将洋葱、胡萝卜和黄瓜切成细条，加上蒜、香葱、柠檬汁和橄榄油混合，制成爽口的凉拌蔬菜。

配菜2：酸奶土豆沙拉

将煮熟的土豆切成小块，加上圆葱、青豆、低脂酸奶、柠檬汁、盐和黑胡椒。这道沙拉营养丰富，同时味道鲜美。

请注意，这只是一个例子，如果您有任何特定的饮食需求或偏好，应相应调整食谱。