请告诉我道地的拉面怎么做？
道地的拉面制作需要几个关键步骤：

1. 准备面团：将面粉、水和卵拌在一起，揉成一个有弹性的面团，然后让它休息一会儿。

2. 拉面：将面团切成一小块一小块，然后将每个小块用手擀成薄饼。接着，将饼子折叠数次，再开始用双手拉长面条。

3. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出后放入冰水中浸泡几秒钟。

4. 加入汤和配料：将煮熟的面条放入煮好的高汤中，加入各种配料，如切碎的青葱、片状的煮熟鸡蛋等。

以上是道地的拉面制作过程的基本步骤，但具体配料和烹饪方式可能因地区和个人口味而异。