给一段文本内容：健康饮食是保持身体健康和预防疾病的一项重要措施。一个健康饮食的原则是均衡，这意味着摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。另一个原则是多样化，这意味着摄入各种各样的食品，包括蔬菜、水果、全谷物、低脂肪乳制品、健康蛋白质来源和健康脂肪来源。此外，要尽量避免过量的盐、糖和饱和脂肪的摄入。


根据这个文本内容回答问题：什么是健康饮食的原则？
健康饮食的原则包括均衡和多样化。均衡是指摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。多样化是指摄入各种各样的食品，包括蔬菜、水果、全谷物、低脂肪乳制品、健康蛋白质来源和健康脂肪来源。同时，要尽量避免过量的盐、糖和饱和脂肪的摄入。这些原则有助于保持身体健康，预防疾病。