请描述一个美食家在家庭烹饪中如何选取优质的食材，并提供一到两个具体的例子。
美食家在家庭烹饪中会选取新鲜、高品质的食材。他们会关注食材的产地、季节、种类和存放方式，以确保食材的口感和健康价值。例如，他们会选择有机蔬菜和水果、草饲牛肉和有机鸡蛋等高品质的食材。

另外一个具体的例子是，在选择海鲜时，美食家会选择活体海鲜、新鲜冰鲜或真空包装的海鲜，并会留意海鲜的质量和产地，以确保口感和安全性。例如，他们会选择龙虾、大对虾等新鲜的贝类海鲜，而不是冷冻或过度加工的品种，以确保食材的新鲜度和原始口味。