给出两个观点，撰写一篇解释性文章，比较并对比这两个观点。
观点1: 大规模的肉类生产和消费是对环境和健康的威胁。
观点2: 在全球范围内，肉类生产和消费是许多贫困国家的重要经济来源。
肉类生产和消费是一个备受争议的话题。一方面，一些人认为大规模的肉类生产和消费会对环境和健康造成威胁; 另一方面，另一些人认为肉类生产和消费对很多贫困国家是重要的经济来源。在本文中，我们将探讨这两种观点。

一方面，关于大规模的肉类生产和消费对环境和健康的威胁，存在一些真实考虑。肉类生产是世界上最大的温室气体排放来源之一。大规模的肉类生产涉及到大量的水、粮食和土地资源，这可能导致环境的过度利用和破坏，例如过度捕捞、土地耕作和水资源消耗。此外，当动物被大规模生产的时候，它们可能需要接受药物以防疾病，这些药物会在肉类中残留，对人类健康造成负面影响。

另一方面，肉类生产和消费是很多贫困国家的重要经济来源。在这些国家，对于农民来说，养牛是一种稳定的生计方式，而肉类出口也是国家经济的重要来源。 肉类生产业还可以创造大量就业机会，这在许多贫困国家尤其重要。肉类生产行业的经济价值也不容小觑，可以提高该地区的生产和投资机会，从而实现经济增长。

综上所述，大规模的肉类生产和消费既有环境和健康上的考虑，也是贫困国家的重要经济来源。这些观点似乎彼此相矛盾，因此我们需要权衡不同因素，才能制定更为全面和平衡的政策。例如，可以通过优化肉类生产方式，减少温室气体的排放和环境破坏，同时支持贫困国家开展可持续的肉类生产，以确保经济发展和环境保护的双赢。毕竟，我们必须在不牺牲环境或健康的前提下，确保全球粮食供应的可持续性。