提供三个不同的菜谱，每个菜谱应该包含详细说明以及所需食材清单。
菜谱1：意大利面炒牛肉

所需材料：
- 意大利面（250克）
- 牛肉（200克）
- 洋葱（1个）
- 大蒜（3瓣）
- 番茄酱（4汤匙）
- 菜油（适量）
- 盐和黑胡椒（适量）

制作方法：
1. 将意大利面放入热水中煮熟，捞出沥干备用。
2. 牛肉切成小块，洋葱切成丁，大蒜切碎备用。
3. 热锅加油，放入洋葱和大蒜炒香。
4. 加入牛肉翻炒至变色，倒入番茄酱翻炒均匀。
5. 加入意大利面继续翻炒，加入盐和黑胡椒调味即可。

菜谱2：酱爆鸡块

所需材料：
- 鸡胸肉（300克）
- 青椒（1个）
- 红椒（1个）
- 葱（2根）
- 姜（适量）
- 料酒（1汤匙）
- 辣椒酱（2汤匙）
- 酱油（2汤匙）
- 糖（1汤匙）
- 盐（适量）
- 淀粉水（2汤匙）

制作方法：
1. 鸡胸肉切成小块，青椒和红椒切成小块，葱和姜切末备用。
2. 炒锅加热，加入适量的菜油，放入葱和姜爆香。
3. 加入鸡块煸炒至变色，加入料酒拌炒均匀。
4. 放入青椒和红椒拌炒均匀。
5. 加入辣椒酱、酱油、糖和盐拌炒均匀。
6. 加入淀粉水勾芡即可。

菜谱3：蒜香虾

所需材料：
- 大虾（250克）
- 蒜末（适量）
- 姜末（适量）
- 小葱（适量）
- 盐（适量）
- 黄酒（1汤匙）
- 生抽（1汤匙）
- 糖（1/2汤匙）
- 料酒（1汤匙）

制作方法：
1. 将大虾剥好虾壳，去虾线备用。
2. 蒜末、姜末、小葱切末备用。
3. 热锅加油，放入蒜末、姜末、小葱爆香。
4. 放入大虾煸炒，加入黄酒和料酒拌炒均匀。
5. 加入生抽和糖拌炒均匀。
6. 加入适量的水烧开，煮5分钟左右至汁收干即可。