提供一道烹饪菜肴的菜谱。



菜肴：辣炒鸡丝
材料：
- 鸡胸肉350克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 干辣椒3-4个
- 葱1根
- 姜片3-4片
- 蒜3-4瓣
- 盐、鸡精、料酒、生抽、花椒粉、淀粉、香油、油

步骤：
1. 将鸡肉切丝，加入料酒和盐腌制10分钟，然后加入淀粉拌匀备用。
2. 青红椒洗净去蒂和籽，切成细丝。
3. 干辣椒用剪刀剪成段。
4. 葱、姜、蒜分别切成末备用。
5. 热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色，捞起沥干备用。
6. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末和干辣椒段煸炒。
7. 加入青红椒丝煸炒至断生，倒入鸡丝快速翻炒均匀。
8. 加入盐、鸡精、花椒粉、生抽继续翻炒均匀。
9. 出锅前淋上香油即可。

提示：
1. 煸炒鸡肉时要火候至熟，不宜过火或者不熟。
2. 辣椒和盐的使用量可以按照个人口味来调整。