Copyright ©2023 Faculty of Public Health Universitas Airlangga Open access under a CC BY – SA license | Joinly Published by IAGIKMI & Universitas Airlangga
How to cite: Mauludyani, A. V. R., & Syafiq, A. (2023) Factors Associated with Expenditure on Animal Protein among Indonesian Households: Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Pengeluaran Pangan Hewani pada Rumah Tangga Indonesia. Amerta Nutrition, 7(2SP), 18 – 23.

## e
D
D
D
D

## PENDAHULUAN
Stunting pada anak balita masih menjadi masalah di  banyak  negara,  termasuk  Indonesia.  Saat  ini  telah terjadi  penurunan  prevalensi stunting .  Walaupun demikian, data terakhir menunjukkan prevalensi stunting masih sebesar 21,5% yang tergolong tinggi 1,2 .
Telah  lama  diketahui  bahwa  berbagai  faktor berkontribusi  terhadap stunting .  Peluang  terjadinya stunting meningkat  secara  nyata  pada  anak-anak  yang tinggal  di  dalam  rumah  tangga  dengan  tiga  atau  lebih anak  di  bawah  usia  lima  tahun,  rumah  tangga  dengan lima hingga tujuh anggota keluarga, pada anak laki-laki, pada anak berusia dua belas hingga dua puluh tiga bulan, pada  anak-anak  yang  ibunya  mendapat  kurang  dari empat  kali  layanan  perawatan  antenatal  selama kehamilannya,  dan  untuk  anak  dengan  berat  badan kurang  dari  2.500  gram  saat  lahir 3 – 5 .  Peluang stunting
juga  meningkat  secara  nyata  ketika  indeks  kekayaan rumah  tangga  menurun 3 .  Faktor  lainnya  adalah  anak- anak  yang  tinggal  di  daerah  pedesaan,  anak-anak  dari keluarga berpenghasilan rendah, buta huruf, dan kepala rumah  tangga  perempuan,  serta  mereka  yang meningkatkan  praktik  pemberian  makan  pada  bayi  dan anak 4,6 . Stunting dikaitkan dengan ibu yang tidak pernah bersekolah dan bayi yang dipersepsikan memiliki ukuran tubuh yang kecil atau biasa saja saat lahir oleh ibunya 5 . Terakhir,  kombinasi  jamban  yang  tidak  layak  dan  air minum  yang  tidak  aman  dikaitkan  dengan  peningkatan kemungkinan  terjadinya stunting di  Indonesia 5,7 . Indikator status sosial ekonomi, termasuk pendidikan ibu, pekerjaan, dan pendapatan rumah tangga, serta sanitasi, merupakan beberapa faktor yang berhubungan langsung dengan stunting . Stunting yang  terjadi  saat  ini

## Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Pengeluaran Pangan Hewani pada Rumah Tangga Indonesia

## Factors Associated with Expenditure on Animal Protein among Indonesian Households
Anna Vipta Resti Mauludyani 1,2 *, Ahmad Syafiq 1 1 Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Indonesia, Depok, Indonesia
2 Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, IPB University, Bogor, Indonesia
RESEARCH STUDY Versi Bahasa
OPEN ACCESS
INFO ARTIKEL
Received: 14-09-2023 Accepted: 15-12-2023 Published online: 31-12-2023
*Koresponden: Anna Vipta Resti Mauludyani anna-vipta@apps.ipb.ac.id

## DOI:
10.20473/amnt.v7i2SP.2023.18 -23
Tersedia secara online: https://e- journal.unair.ac.id/AMNT
Kata Kunci: Kekurangan Gizi, Pangan Hewani, Pengeluaran Pangan, Rumah Tangga

## ABSTRAK
Latar Belakang: Konsumsi pangan hewani dapat mencegah stunting pada balita dengan prevalensi di angka 21,5%. Dengan keterbatasan sumber daya, rumah tangga memiliki tantangan dalam mengalokasikan pendapatan sehingga sering kali harus memilih antara pangan tersebut dan pangan-pangan lain.
Tujuan: Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  menganalisis  hubungan  antara  berbagai pengeluaran  pangan  dengan  pengeluaran  pangan  hewani  pada  rumah  tangga  di Indonesia.
Metode: Penelitian ini menggunakan desain cross-sectional dengan data sekunder. Data pengeluaran berbagai pangan mencakup makanan dan minuman jadi, padi-padian, mi instan, buah-buahan, minyak goreng dan gula, total pengeluaran, jumlah anggota rumah tangga,  serta  umur  dan  pendidikan  kepala  rumah  tangga  yang  berasal  dari  97.467 sampel rumah tangga dengan anak balita diperoleh dari Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas)  Maret  2018.  Data  Susenas  dikumpulkan  melalui  wawancara  menggunakan kuesioner  terstruktur.  Menggunakan  IBM  SPSS  Versi  22,  regresi  linear  berganda dilakukan dengan mengontrol faktor sosial ekonomi rumah tangga.
Hasil: Rata-rata pengeluaran per kapita pangan hewani Rp24.912 atau setara dengan 4,72% dari total  pengeluaran  pangan.  Angka ini lebih tinggi  dari  padi-padian (3,77%), tetapi lebih rendah dari makanan dan minuman jadi (6,15%). Terdapat hubungan positif (p<0,001)  antara  pengeluaran  buah-buahan,  mi  instan,  minyak  goreng,  gula,  dan kacang-kacangan dengan pengeluaran pangan hewani. Di sisi lain, terdapat hubungan negatif  antara  pengeluaran  makanan  dan  minuman  jadi  (p<0,001),  padi-padian (p=0,004), dan rokok (p<0,001) dengan pengeluaran pangan hewani.
Kesimpulan: Pengeluaran  pangan  hewani  berhubungan  erat  dengan  pengeluaran pangan lain. Konsumsi pangan hewani diharapkan dapat meningkat dengan pengalihan alokasi pengeluaran rumah tangga dari rokok, padi-padian, dan makanan dan minuman jadi.
Copyright ©2023 Faculty of Public Health Universitas Airlangga Open access under a CC BY – SA license | Joinly Published by IAGIKMI & Universitas Airlangga
How to cite: Mauludyani, A. V. R., & Syafiq, A. (2023) Factors Associated with Expenditure on Animal Protein among Indonesian Households: Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Pengeluaran Pangan Hewani pada Rumah Tangga Indonesia. Amerta Nutrition, 7(2SP), 18 – 23.
dipengaruhi oleh faktor ibu dan rumah tangga, termasuk tinggi  badan  ibu,  usia,  dan  pendidikan,  jumlah  anggota rumah  tangga  yang  besar,  serta  status  sosial  ekonomi yang lebih rendah 6 . Proporsi pengeluaran pangan rumah tangga, proporsi buah dan sayur, serta kecukupan protein berhubungan signifikan dengan prevalensi stunting 8 . Makin  banyak  penelitian  yang  menunjukkan bahwa  konsumsi  pangan  hewani  dapat  mencegah stunting pada anak balita. Analisis terhadap 130.432 anak berusia 6 –23 bulan dari 49 negara, menemukan korelasi nyata  antara stunting dan  konsumsi  makanan  hewani, termasuk  susu,  daging/ikan,  dan  telur 9 .  Demikian  pula, sebuah  reviu  sistematis  menemukan  hubungan  antara asupan makanan sumber hewani dan stunting pada anak usia 6-60 bulan di negara-negara berpenghasilan rendah dan  menengah 10 .  Protein  susu  telah  terbukti  secara spesifik merangsang pertumbuhan linier, menurut bukti yang meyakinkan 11 . Hasilnya serupa dengan penelitian di Indonesia  yang  dilakukan  pada  tahun  2013-2014, menunjukkan bahwa minum susu pertumbuhan minimal 300  mL  per  hari  membantu  mencegah stunting pada balita 12 . Sebuah studi cross-sectional di Bogor, Indonesia, juga  menunjukkan  bahwa  tidak  seperti  balita  normal, balita yang mengalami stunting mengonsumsi susu yang lebih  sedikit  dalam  jumlah  dan  frekuensi 13 .  Bahkan, manfaat  pangan  hewani  dapat  dilihat  pada  anak  yang lebih  besar.  Untuk  anak-anak  di  atas  usia  60  bulan  di Nepal,  konsumsi  susu  dikaitkan  dengan  z-skor  tinggi badan menurut umur (TB/U) yang lebih tinggi 14 . Sebuah studi  kasus-kontrol  di  Iran  juga  menemukan  bahwa rendahnya  pangan  hewani  dalam  makanan  dikaitkan dengan prevalensi stunting yang lebih tinggi pada anak- anak usia 6-7 tahun 15 .
Pangan hewani merupakan sumber vitamin larut lemak dan asam lemak esensial yang baik karena padat gizi dalam beberapa zat gizi mikro dibandingkan makanan nabati.  Selain  itu,  mereka  adalah  satu-satunya  sumber vitamin  B12.  Oleh  karena  itu,  pangan  hewani  dikaitkan dengan  pertumbuhan  linear 16 .  Selain  itu,  lebih  baik mengonsumsi berbagai jenis pangan hewani dibandingkan hanya satu jenis protein karena dampaknya lebih besar 9 .
Karena kurangnya pendapatan, biasanya masyarakat  harus  memilih  antara  pengeluaran  pangan hewani  dan  pengeluaran  makanan  lainnya.  Masyarakat yang kurang beruntung secara sosial ekonomi sering kali memilih  makanan  dengan  kandungan  gizi  lebih  rendah dan  mengonsumsi  makanan  dengan  kualitas  rendah 17 . Pada rumah tangga yang berpendapatan sangat rendah, mereka mengonsumsi sebagian besar bahan pokok 18 . Harga sering kali menjadi  hambatan utama  bagi rumah tangga berpendapatan rendah untuk mengonsumsi  makanan  yang  berasal  dari  hewan 19,20 . Rumah  tangga  mengonsumsi  lebih  banyak  pangan hewani karena pendapatan yang meningkat 18,21 . Namun, peningkatannya  mungkin  berbeda  berdasarkan  kelas pendapatan  rumah  tangga.  Menurut  sebuah  penelitian, rumah tangga dengan pendapatan rendah mengonsumsi lebih  banyak  telur  dan  ikan,  rumah  tangga  dengan pendapatan kelas menengah lebih banyak mengonsumsi ayam  dan  susu,  dan  rumah  tangga  dengan  pendapatan lebih  tinggi  mengonsumsi  lebih  banyak  daging  sapi 21 .
Dalam  studi  yang  berbeda,  rumah  tangga  di  kuintil
terbawah mengalami peningkatan yang signifikan dalam pengeluaran  mereka  untuk  daging  dan  unggas  seiring dengan  peningkatan  pendapatan  mereka,  sedangkan semua  rumah  tangga  hanya  mengalami  sedikit peningkatan dalam pengeluaran mereka untuk telur dan ikan 18 . Meskipun demikian, data yang tersedia mengenai hubungan  antara  pengeluaran  pangan  hewani  dan pengeluaran makanan lainnya masih terbatas. Penelitian ini  bertujuan  untuk  mengetahui  hubungan  antara berbagai  pengeluaran  makanan  dengan  pengeluaran pangan hewani.

## METODE
Desain  penelitian  ini  adalah cross-sectional menggunakan data sekunder yang diperoleh dari Survei Sosial  Ekonomi  Nasional  (Susenas)  Maret  2018  yang dikumpulkan  oleh  BPS.  Dari  seluruh  rumah  tangga  di Indonesia  yang  berjumlah  sekitar  67  juta  jiwa,  Susenas mengumpulkan 295.155 sampel yang dipilih menggunakan multistage  cluster  sampling dari  seluruh kabupaten/kota  di  34  provinsi 22 .  Kriteria  inklusi  pada Susenas  adalah  rumah  tangga  biasa,  sedangkan  kriteria eksklusi  adalah  rumah  tangga  spesifik.  Seseorang  atau sekelompok  orang  yang  berbagi  tempat  tinggal  secara fisik,  seperti  gedung  sensus,  serta  yang  menyiapkan makanan  dan  keperluan  hidup  lainnya  secara  bersama- sama disebut rumah tangga biasa. Rumah tangga spesifik terdiri atas (1) orang-orang yang tinggal di asrama, barak, panti  asuhan,  lembaga  pemasyarakatan,  penjara,  atau fasilitas  lain  yang  mana  yayasan  atau  lembaga  lain bertugas menyediakan kebutuhan pokok; dan (2) orang perseorangan  yang  tinggal  di  rumah  kos  dengan penghuni  berjumlah  sepuluh  orang  atau  lebih.  Secara total, penelitian ini menganalisis data dari 97.467 rumah tangga  dengan  kriteria  inklusi  memiliki  anak  balita  dan kriteria  eksklusi  memiliki  data  yang  tidak  lengkap mengenai karakteristik dan pengeluaran rumah tangga.
Secara keseluruhan, penelitian ini mengumpulkan data mengenai jumlah rumah tangga dan pengeluaran  makanan,  jumlah  anggota  rumah  tangga, usia kepala rumah tangga, dan pendidikan kepala rumah tangga.  Data  pengeluaran  makanan  diperoleh  dengan menanyakan  kepada  kepala  rumah  tangga,  pasangan, atau  anggota  rumah  tangga  lainnya  yang  mampu menjawab  pertanyaan-pertanyaan  pada  kuesioner terstruktur  mengenai  pengeluaran  makanan  dalam seminggu  terakhir 22 .  Selanjutnya,  data  pengeluaran makanan mingguan setiap rumah tangga dibagi 7 untuk mendapatkan pengeluaran harian, kemudian dikalikan 30 untuk  mendapatkan  pengeluaran  bulanan.  Terakhir, setelah  dibagi  dengan  jumlah  rumah  tangga,  diperoleh data  pengeluaran  bulanan  per  kapita.  Pangan  hewani meliputi  ikan/udang/cumi/kerang  (segar  dan  awetan), daging  (segar,  awetan,  dan  jeroan),  telur  (telur  ayam, telur  bebek, dan lain-lain), serta susu (susu cair, bubuk, dan  kental  manis).  Dengan  IBM  SPSS  Versi  22,  maka regresi  linear  berganda  dikontrol  dengan  faktor  sosial ekonomi rumah tangga (total pengeluaran rumah tangga, jumlah  anggota  rumah  tangga,  umur  kepala  rumah tangga,  dan  pendidikan  kepala  rumah  tangga). Signifikansi  statistik  didefinisikan  sebagai  nilai  p  kurang dari 0,05.
Copyright ©2023 Faculty of Public Health Universitas Airlangga Open access under a CC BY – SA license | Joinly Published by IAGIKMI & Universitas Airlangga
How to cite: Mauludyani, A. V. R., & Syafiq, A. (2023) Factors Associated with Expenditure on Animal Protein among Indonesian Households: Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Pengeluaran Pangan Hewani pada Rumah Tangga Indonesia. Amerta Nutrition, 7(2SP), 18 – 23.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kepala  rumah  tangga  rata-rata  berusia  41,89 tahun dengan proporsi terbesar berpendidikan SD. Rata- rata  jumlah  anggota  rumah  tangga  adalah  5  orang dengan total pengeluaran sebesar Rp916.816 per kapita per  bulan.  Rata-rata  proporsi  pengeluaran  makanan
adalah  59,1%.  Bila  mengategorikannya  berdasarkan klasifikasi  ketahanan  pangan,  sebagian  besar  rumah tangga  dikategorikan  memiliki  proporsi  pengeluaran pangan sebesar 65% atau lebih rendah sehingga dianggap tidak miskin 23 .
Tabel 1. Karakteristik rumah tangga (n=97.467)
Karakteristik Rumah Tangga Mean (SD) Usia kepala rumah tangga (tahun) 41,89 (12,09) Pendidikan kepala rumah tangga, n (%) SD 43.079 (44,2) SMP 17.091 (17,5) SMA 27.330 (28,0) Perguruan tinggi 9.967 (10,2) Jumlah anggota rumah tangga 5,14 (1,84) Total pengeluaran (Rp/kap/bulan) 916.816 (790.346) % pengeluaran pangan 59,1 (12,87) % pengeluaran pangan >65, n (%) Ya 34.237 (35,1) Tidak 63.230 (64,9)
Rp/kap/bulan = Rupiah per kapita per bulan
Rata-rata  pengeluaran  rumah  tangga  per  kapita untuk  pangan  hewani  adalah  Rp  24.912,  dengan kontribusi  4,72%  terhadap  total  pengeluaran  pangan. Pengeluaran  ini  lebih  tinggi  dibandingkan  pengeluaran padi-padian, tetapi lebih rendah dibandingkan pengeluaran makanan dan minuman jadi, masing-masing sebesar 3,77% dan 6,15%. Pengeluaran untuk rokok lebih
dari separuh pengeluaran pangan hewani, yakni sebesar 2,48%. Meskipun lebih rendah dibandingkan pengeluaran untuk makanan dan minuman jadi, pangan hewani, dan padi-padian,  pengeluaran  untuk  rokok  lebih  tinggi dibandingkan  pengeluaran  untuk  buah-buahan,  minyak goreng, gula, kacang-kacangan, dan mi instan (Tabel 2).
Tabel 2. Pengeluaran pangan rumah tangga (n=97.467) Pengeluaran Pangan Rumah Tangga (Rp/kap/bulan) Mean (%) Pangan hewani 24.912 (4,72) Padi-padian 14.945 (3,77) Kacang-kacangan 1.924 (0,43) Buah-buahan 5.449 (1,00) Mi instan 1.576 (0,35) Minyak goreng 2.257 (0,52) Gula 1.737 (0,43) Makanan dan minuman jadi 32.510 (6,15) Rokok 12.693 (2,48)
Rp/kap/bulan = Rupiah per kapita per bulan
Secara keseluruhan, sesuai penjelasan pada Tabel 3, pengeluaran untuk kacang-kacangan, buah-buahan, mi instan,  minyak  goreng,  dan  gula  berkorelasi  positif dengan  pengeluaran  pangan  hewani.  Sebaliknya, terdapat korelasi negatif antara pengeluaran padi-padian dengan  pengeluaran  pangan  hewani.  Pola  serupa  juga terlihat  antara  makanan  dan  minuman  jadi  dengan pengeluaran  pangan  hewani,  serta  antara  rokok  dan pengeluaran pangan hewani. Lebih dari separuh (52,5%) variasi pengeluaran pangan hewani dapat dijelaskan oleh seluruh  variabel  bebas  yang  dimasukkan  ke  dalam persamaan.
Pangan  komplementer  pangan  hewani  yang paling  elastis  adalah  minyak  goreng.  Secara  perincian, peningkatan  pengeluaran  minyak  goreng  sebesar  10% berhubungan  dengan  peningkatan  pengeluaran  pangan hewani  sebesar  15,35%.  Di  Indonesia,  menggoreng adalah salah satu cara paling populer untuk menyiapkan makanan 24 – 26 .  Pesatnya  pertumbuhan  bisnis  jasa
makanan  modern,  seperti  makanan  cepat  saji,  telah mengubah  pola  makan  masyarakat  Indonesia  secara signifikan  akibat  globalisasi.  Ayam  goreng  adalah hidangan utama yang biasanya ditawarkan oleh restoran cepat saji ini 26 . Makanan  yang  bersifat  komplementer  terhadap pangan  hewani  lainnya  adalah  gula.  Peningkatan pengeluaran  gula  sebesar  10%  berhubungan  dengan peningkatan pengeluaran pangan hewani sebesar 7,45%. Baik  makanan  tradisional  maupun  kekinian,  biasanya dimasak dengan cara digoreng dan menggunakan gula 27 . Selain  itu,  gula  juga  umum  ditemukan  sebagai  bumbu penyedap makanan 26 . Dalam  penelitian  ini,  kacang-kacangan  juga ditemukan  sebagai  pelengkap  pangan  hewani.  Hal  ini terlihat  dari  hasil  analisis  yang  menunjukkan  bahwa peningkatan pengeluaran kacang-kacangan sebesar 10% berhubungan  dengan  peningkatan  pengeluaran  pangan hewani  sebesar  3,26%.  Sebagai  sumber  protein  nabati,
Copyright ©2023 Faculty of Public Health Universitas Airlangga Open access under a CC BY – SA license | Joinly Published by IAGIKMI & Universitas Airlangga
How to cite: Mauludyani, A. V. R., & Syafiq, A. (2023) Factors Associated with Expenditure on Animal Protein among Indonesian Households: Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Pengeluaran Pangan Hewani pada Rumah Tangga Indonesia. Amerta Nutrition, 7(2SP), 18 – 23.
kacang-kacangan  sering  kali  diolah  bersama  dengan pangan hewani, selain sebagai bumbu untuk meningkatkan cita rasa makanan 26 .
Penurunan pengeluaran padi-padian sebesar 10% berhubungan  dengan  peningkatan  pengeluaran  pangan hewani  sebesar  0,21%.  Padi-padian,  termasuk  nasi, merupakan  makanan  pokok  masyarakat  Indonesia  dan sumber  utama  karbohidrat.  Di  rumah  tangga  dengan sumber  daya  rendah,  padi-padian  sering  kali  berperan sebagai sumber protein dibandingkan pangan hewani 17,18 .
Meski demikian, sumber energi  dan karbohidrat lain,  yakni  mi  instan,  memberikan  hasil  berbeda. Peningkatan  pengeluaran  mi  instan  sebesar  10% berhubungan  dengan  peningkatan  pengeluaran  pangan hewani  sebesar  2,69%.  Mi  instan  mengandung monosodium  glutamat  (MSG).  Menurut  sebuah penelitian, jika dipadukan dengan protein, MSG terbukti meningkatkan  rasa  kenyang.  Hal  ini  menjelaskan mengapa  mi  instan  telah  menjadi  makanan  rumahan yang  populer  dan  cocok  dengan  pangan  hewani.  Selain itu, ketika menambahkan MSG,  energi yang dikonsumsi dalam  makanan  tinggi  energi  dan  protein  berkurang, menunjukkan  bahwa  menambahkan  penambah  rasa  ini meningkatkan  kontrol  energi  lebih  dari  sekadar memberikan sumber protein tinggi 28 .
Peningkatan  pengeluaran  buah-buahan  sebesar 10%  berkorelasi  dengan  peningkatan  pengeluaran pangan  hewani  sebesar  3,55%.  Buah-buahan  sering digunakan  sebagai  makanan  penutup.  Oleh  karena  itu, buah-buahan digunakan dalam masakan untuk
menciptakan hidangan yang lebih sehat dan menyeimbangkan  pangan  hewani.  Selain  itu,  karena buah-buahan  pada  umumnya  dianggap  sangat  lezat, penambahan  buah-buahan  pada  makanan  utama  yang mengandung  pangan  hewani  tidak  memengaruhi  rasa makanan tersebut 29 . Kenaikan  pengeluaran  makanan  dan  minuman jadi sebesar 10%, yang berhubungan dengan penurunan pengeluaran  pangan  hewani  sebesar  0,59%.  Makanan dan  minuman  jadi  adalah  makanan  dan  minuman  yang diperoleh  dari  luar  rumah,  yang  umumnya  tersedia  di tempat makan umum, rumah makan cepat saji, kafetaria, dan  pedagang  kecil  atau  kios 20 .  Dalam  penelitian  ini ditemukan  bahwa  proporsi  pengeluaran  makanan  dan minuman jadi lebih tinggi dibandingkan padi-padian yang sebelumnya dikenal sebagai makanan pokok. Konsumen memilih  makanan  dan  minuman  siap  saji  karena  waktu menyiapkan  makanan  terbatas.  Terlebih  lagi,  saat  ini masyarakat  dengan  mudah  dapat  memesan  makanan melalui  ponselnya  dan  langsung  diantar  ke  lokasi pemesanan 30 . Pengurangan  belanja  rokok  sebesar  10%  akan mengakibatkan kenaikan belanja pangan hewani sebesar 0,89%.  Hal  ini  konsisten  dengan  penelitian  sebelumnya yang  menemukan  bahwa  merokok  berdampak  negatif pada  asupan  protein 31 .  Studi  lain  juga  melaporkan berkurangnya  alokasi  anggaran  untuk  telur,  susu,  dan daging  akibat  meningkatnya  penggunaan  rokok 32 . Dengan kata lain, karena adanya redistribusi pengeluaran rumah tangga, komposisi makanan berubah dan asupan protein menurun.
Tabel 3. Faktor yang berhubungan dengan pengeluaran pangan hewani
Pengeluaran Pangan B SE β p Padi-padian -0,021 0,007 -0,008 0,004* Kacang-kacangan 0,326 0,028 0,028 <0,001** Buah-buahan 0,355 0,008 0,109 <0,001** Mi instan 0,269 0,027 0,023 <0,001** Minyak goreng 1,535 0,035 0,108 <0,001** Gula 0,745 0,042 0,044 <0,001** Makanan dan minuman jadi -0,059 0,002 -0,080 <0,001** Rokok -0,089 0,004 -0,058 <0,001**
Regresi linear berganda, koefisien determinasi 0,525, *p<0,005, **p<0,001 Model  dikontrol  dengan  total  pengeluaran  rumah  tangga,  jumlah  anggota  rumah  tangga,  usia  kepala  rumah  tangga, pendidikan kepada rumah tangga
Pemanfaatan  data  survei  nasional  Susenas  yang mencakup  seluruh  kabupaten  di  Indonesia  menjadi kekuatan  utama  studi  ini.  Hal  ini  memungkinkan melakukan analisis yang lebih menyeluruh. Terlebih lagi, penelitian ini menganalisis data Susenas Maret 2018 yang cukup  terkini.  Walaupun  demikian,  tidak  seluruh pengeluaran  makanan  dimasukkan  meskipun  penelitian ini berupaya untuk mempertimbangkan semua pengeluaran  terkait  dengan  pangan  hewani  yang ditemukan dalam penelitian sebelumnya.

## KESIMPULAN
Pengeluaran  pangan  hewani  berkorelasi  kuat dengan  pengeluaran  pangan  lainnya.  Pengeluaran pangan  hewani  mempunyai  hubungan  positif  dengan pengeluaran  buah-buahan,  mi  instan,  kacang-kacangan, gula  pasir,  dan  minyak  goreng.  Di  sisi  lain,  terdapat
hubungan negatif antara pengeluaran untuk padi-padian dan  pengeluaran  untuk  pangan  hewani,  serta  antara pengeluaran  untuk  makanan  dan  minuman  jadi  dengan pengeluaran  untuk  pangan  hewani,  dan  antara pengeluaran untuk rokok dan pengeluaran untuk pangan hewani.  Peralihan  dana  dari  rokok,  serta  makanan  dan minuman  jadi  dapat  meningkatkan  konsumsi  pangan hewani.  Penelitian  lebih  lanjut  dapat  dilakukan  dengan memasukkan pengeluaran lebih banyak jenis pangan.

## ACKNOWLEDGEMENT
Kami  mengapresiasi  BPS  Indonesia  yang  telah menyediakan data Susenas Maret 2018 untuk penelitian ini.
Copyright ©2023 Faculty of Public Health Universitas Airlangga Open access under a CC BY – SA license | Joinly Published by IAGIKMI & Universitas Airlangga
How to cite: Mauludyani, A. V. R., & Syafiq, A. (2023) Factors Associated with Expenditure on Animal Protein among Indonesian Households: Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Pengeluaran Pangan Hewani pada Rumah Tangga Indonesia. Amerta Nutrition, 7(2SP), 18 – 23.

## Konflik Kepentingan dan Sumber Pendanaan
Semua penulis tidak memiliki konflik kepentingan dalam  artikel  ini.  Penulis  tidak  menerima  dukungan finansial  untuk  penelitian,  kepenulisan,  dan/atau publikasi artikel ini.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Kemenkes. Buku  Saku  Hasil  Survei  Status  Gizi Indonesia (SSGI) 2022 . Kemenkes (2022).
2. De  Onis,  M. et  al. Prevalence  thresholds  for wasting,  overweight  and  stunting  in  children under  5  years. Public  Health  Nutr. 22 ,  175 – 179 (2019).
3. Titaley, C. R., Ariawan, I., Hapsari, D., Muasyaroh, A. & Dibley, M. J. Determinants of the Stunting of Children  Under  Two  Years  Old  in  Indonesia:  A
Multilevel  Analysis  of  the  2013  Indonesia  Basic
Health Survey. mdpi.com (2019) doi:10.3390/nu11051106.
4. Sunguya, B. F., Zhu, S., Mpembeni, R. & Huang, J. Trends  in  prevalence  and  determinants  of stunting  in  Tanzania:  An  analysis  of  Tanzania demographic health surveys (1991-2016). Nutr. J. 18 , 1 – 13 (2019).
5. Chirande,  L. et  al. Determinants  of  stunting  and severe  stunting  among  under-fives  in  Tanzania: Evidence from the 2010 cross-sectional household survey. BMC Pediatr. 15 , 1 – 13 (2015).
6. Keino,  S.,  Plasqui,  G.,  Ettyang,  G.  &  Van  Den Borne,  B.  Determinants  of  stunting  and overweight among young children and adolescents  in  sub-Saharan  Africa. Food  Nutr. Bull. 35 , 167 – 178 (2014).
7. Torlesse,  H.,  Cronin,  A.  A.,  Sebayang,  S.  K.  & Nandy, R. Determinants of stunting in Indonesian children: Evidence from a cross-sectional survey indicate  a  prominent  role  for  the  water, sanitation  and  hygiene  sector  in  stunting reduction. BMC Public Health 16 , 1 – 11 (2016).
8. Mauludyani, A. V. R., Suryana, E. A. & Ariani, M. Factors  associated  with  undernutrition  and improvement  in  Indonesia. IOP  Conf.  Ser.  Earth Environ. Sci. 892 , (2021).
9. Headey, D., Hirvonen, K. & Hoddinott, J. Animal sourced  foods  and  child  stunting. Am.  J.  Agric. Econ. 100 , 1302 – 1319 (2018).
10. Shapiro,  M.  J. et  al. A  Systematic  Review Investigating  the  Relation  between  Animal- Source  Food  Consumption  and  Stunting  in Children  Aged  6-60  Months  in  Low  and  Middle- Income Countries. Adv. Nutr. 10 , 827 – 847 (2019).
11. Michaelsen,  K.  F.  Cow’s  milk  in  the  prevention and  treatment  of  stunting  and  wasting. Food Nutr. Bull. 34 , 249 – 251 (2013).
12. Sjarif, D. R., Yuliarti, K. & Iskandar, W. J. Erratum: Daily  consumption  of  growing-up  milk  is associated  with  less  stunting  among  indonesian toddlers (Medical Journal of Indonesia, 2019; 28 (1):  70-76,  (10.13181/mji.v28i1.2607)). Med.  J. Indones. 28 , 203 (2019).
13. Fikawati, S., Adhi, E. K., Syafiq, A. & Bakara, S. M. Age of Milk Introduction is a Dominant Factor of Stunting  Among  Toddlers  Aged  24  Months  in
Bogor District: A Cross-Sectional Study. Pakistan J. Nutr. 18 , 969 – 976 (2019).
14. Miller, L. C., Neupane, S., Joshi, N. & Lohani, M. MILK  Symposium  review:  Milk  consumption  is associated with better height and weight in rural Nepali children over 60 months of age and better head circumference in children 24 to 60 months of age. J. Dairy Sci. 103 , 9700 – 9714 (2020).
15. Fatemi,  M.  J.,  Fararouei,  M.,  Moravej,  H.  & Dianatinasab,  M.  Stunting  and  its  associated factors among 6-7-year-old children in southern Iran:  A  nested  case-control  study. Public  Health Nutr. 22 , 55 – 62 (2019).
16. Millward,  D.  J.  Nutrition,  infection  and  stunting: The  roles  of  deficiencies  of  individual  nutrients and foods, and of inflammation, as determinants of  reduced  linear  growth  of  children. Nutr.  Res. Rev. 30 , 50 – 72 (2017).
17. Darmon,  N.  &  Drewnowski,  A.  Contribution  of food  prices  and  diet  cost  to  socioeconomic disparities in diet quality and health: A systematic review  and  analysis. Nutr.  Rev. 73 ,  643 – 660 (2015).
18. Humphries,  D.  L. et  al. Households  across  All Income  Quintiles,  Especially  the  Poorest, Increased  Animal  Source  Food  Expenditures Substantially  during  Recent  Peruvian  Economic Growth. PLoS One 9 , (2014).
19. Cornelsen,  L. et  al. Cross-sectional  study  of drivers  of  animal-source  food  consumption  in low-income urban areas of Nairobi, Kenya. BMC Nutr. 2 , 1 – 13 (2016).
20. Anindita, R., Khoiriyah, N. & Sa’Diyah, A. A. Food consumption  pattern  Far  Away  from  Home  as  a source of household food protein in Indonesia. in IOP  Conference  Series:  Earth  and  Environmental Science vol. 1107 (2022).
21. Mauludyani,  A.  V.  R.,  Fahmida,  U.  &  Santika,  O. Demand Analysis for Strategic Food in Indonesia during  Economic  Crisis  and  Its  Implication  on Food  Consumption  among  Households  with Children  Under  Two  Years. Gizi  Indones. 36 , (2013).
22. Badan  Pusat  Statistik. Pengeluaran  Untuk Konsumsi  Indonesia  2018 . Badan  Pusat  Statistik vol. 1 (2018).
23. Badan  Ketahanan  Pangan,  K.  P. Peta  ketahanan dan  kerentanan  pangan  Food  Security  and Vulnerability Atlas . (2020).
24. Sartika, R. A. D. Effect of trans fatty acids intake on  blood  lipid  profile  of  workers  in  East Kalimantan, Indonesia. Malays. J. Nutr. 17 , 119 – 127 (2011).
25. Perdana,  B.  E.  G.  Circular  Economy  of  Used Cooking  Oil  in  Indonesia:  Current  Practices  and Development in Special Region  of Yogyakarta. J.
World Trade Stud. 6 , 28 – 39 (2021).
26. Wijaya,  S.  Indonesian  food  culture  mapping:  A starter  contribution  to  promote  Indonesian culinary tourism. J. Ethn. Foods 6 , 1 – 10 (2019).
27. Anyanwu,  O.  A. et  al. The  Socio-Ecological Context of the Nutrition Transition in Indonesia: A  Qualitative  Investigation  of  Perspectives  from
Mauludyani dan Syafiq | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 2SP (Desember 2023). 18-23
Copyright ©2023 Faculty of Public Health Universitas Airlangga Open access under a CC BY – SA license | Joinly Published by IAGIKMI & Universitas Airlangga
How to cite: Mauludyani, A. V. R., & Syafiq, A. (2023) Factors Associated with Expenditure on Animal Protein among Indonesian Households: Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Pengeluaran Pangan Hewani pada Rumah Tangga Indonesia. Amerta Nutrition, 7(2SP), 18 – 23.
Multi-Disciplinary  Stakeholders. Nutrients 15 , (2023).
28. Masic,  U.  &  Yeomans,  M.  R.  Umami  flavor enhances appetite but also increases satiety. Am. J. Clin. Nutr. 100 , 532 – 538 (2014).
29. Bucher, T., van der Horst, K. & Siegrist, M. Fruit for  dessert.  How  people  compose  healthier meals. Appetite 60 , 74 – 80 (2013).
30. Prabowo,  G.  T.  &  Nugroho,  A.  Factors  that Influence the Attitude and Behavioral Intention of Indonesian  Users  toward  Online  Food  Delivery
Service  by  the  Go-Food  Application. Adv.  Econ. Bus. Manag. Res. 72 , 204 – 210 (2019).
31. Djutaharta,  T. et  al. Cigarette  Consumption  and Nutrient Intake in Indonesia: Study of Cigarette- Consuming  Households. Asian  Pacific  J.  Cancer Prev. 23 , 1325 – 1330 (2022).
32. Djutaharta,  T.,  Nachrowi,  N.  D.,  Ananta,  A.  & Martianto,  D.  Impact  of  price  and  non-price policies on household cigarette consumption and nutrient  intake  in  smoking-tolerant  Indonesia.
BMJ Open 11 , 1 – 13 (2021).