ISSN:2527-273X (Online) Accredited by
Ministry of Research, Technology,  and  Higher  Education  with  the ranking  of  Sinta  (S5)  SK  NO.28/E/KPT/2019, 26th September 2019
JIA (Jurnal Ilmiah Agribisnis) : Jurnal Agribisnis dan Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian 2021:6(6):210-218 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JIA doi: http://dx.doi.org/10.37149/JIA.v6i6.21245

## SISTEM PEMASARAN JERUK SIAM GUNUANG OMEH DENGAN PENDEKATAN
STRUCTURE, CONDUCT, PERFORMANCE (SCP) DI KABUPATEN LIMA PULUH KOTA
Mega Amelia Putri 1*) , John Nefri 1) dan Rahma Dini 1)
1 Program Studi Pengelolaan Agribisnis Jurusan Budidaya Tanaman Pangan Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh
*Corresponding author: lia.politani@gmail.com
To cite this article:
Putri, M., Nefri, J., & Dini, R. (2021). Sistem Pemasaran Jeruk Siam Gunuang Omeh dengan Pendekatan Structure, Conduct, Performance (SCP) di Kabupaten Lima Puluh Kota. JIA (Jurnal Ilmiah Agribisnis) : Jurnal Agribisnis dan Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian, 6 (6), 210 - 218. doi:http://dx.doi.org/10.37149/jia.v6i6.21245
Received: October 21, 2021 ; Accepted: December 30, 2021 ; Published: December 31, 2021

## ABSTRACT
Gunuang  Omeh  sub-district  is  the  center  of  jeruk  siam  production  because  it  has  superior ranges  of  citrus  based  on  the  Mandate  of  the  Minister  of  Agriculture  in  2008.  This  location  has  the most  extensive  variety  of  farmers,  particularly  70.5%  (987  farmers).  Presently,  the  asking  price  of oranges  from  this  location  is  69.23%  higher  than  rivals  from  outside  the  area.  The  role  of  various other  marketing  establishments  is  fairly  more  leading  in  determining  prices  than  farmers.  This research aims to analyze the marketing of Jeruk Siam Gunuang Omeh with a Structure, Conduct, and Performance  (SCP)  approach.  This  research  was  conducted  in  Kenagarian  Koto  Tinggi  in  August 2019  and  January  2020.  The  information  used  was  secondary  data  and  primary.  Farmers  were selected through purposive sampling and snowball sampling for a middleman. Information processing in this study used qualitative and quantitative detailed evaluation. Based upon the assessment of the market  structure,  jeruk  siam  marketing  tends  to  lead  to  an  oligopsony  market  framework.  Going  by market  habits,  there  are  four  marketing  channels  and  marketing  functions  performed  by  marketing establishments,  mainly  the  exchange  function,  physical  facility  function,  and  function.  On  the  other hand,  market  performance  evaluation  shows  that  the  share  of  prices  received  by  farmers  (farmer's share)  is  relatively  high  (&gt;40%).  This  is  because  of  the  lack  of  various  other  marketing establishments  that  execute  the  processing  of  jeruk  siam.  There's  no  considerable  increase  in  item included worth between marketing firms
Keywords : farmer’s share; margin; SCP Approach; value added

## PENDAHULUAN
Di Indonesia, jeruk siam merupakan satu diantara macam buah-buahan yang teramat banyak dikembangkan serta ditebarluaskan. Menurut (Badan Pusat Statistik, 2018a) mengatakan bahwa total produksi  jeruk  siam  di  Indonesia  menduduki  peringkat  ke  tiga  setelah  pisang  dan  mangga,  dengan total produksi sebanyak 2,4 juta ton. Kabupaten Lima Puluh Kota menjadi sentra produksi jeruk siam di Sumatera Barat. Varietas jeruk yang dikembangkan adalah Jeruk Siam Gunuang Omeh (JESIGO). Alasan  pemilihan  nama  ini  dikarenakan  jeruk  siam  gunuang  omeh  dibudidayakan  di  Kecamatan Gunuang Omeh. Kecamatan Gunuang Omeh merupakan daerah dengan kontribusi jeruk siam paling besar  di  Kabupaten  Lima  Puluh  Kota  jika  dibandingkan  dengan  kecamatan  lainnya  yaitu  sebesar 95,37% dari keseluruhan total produksi pada tahun 2015 (7.848,1 ton) (Badan Pusat Statistik, 2018b)
Kenagarian Koto Tinggi merupakan daerah dengan persentase jumlah petani terbanyak yaitu sebesar  70,5  persen  (987  petani).  Total  luas  lahan  yang  ditanami  jeruk  sebanyak  42,75  persen (388,64  hektar).  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  struktur  ekonomi  di  Kenagarian  Koto  Tinggi  sebagian besar  bertumpu  pada  sektor  perkebunan  jeruk.  Besarnya  tingkat  produksi  jeruk  siam  di  Kecamatan Gunuang  Omeh  juga  harus  diimbangi  dengan  pemasaran  yang  baik.  Menurut  (Gisti  et  al.,  2018) salah satu permasalahan yang dihadapi komoditas ini adalah fluktuasi harga. Saat ini harga jual jeruk siam relatif lebih mahal 69,23% dari produk pesaing. Tingginya harga jual akan berdampak terhadap lembaga pemasaran yang terlibat. (Nilayani et al., 2021) menyatakan bahwa faktor penghambat bagi
petani antara lain adanya penurunan harga jeruk secara drastis akibat terjadinya panen raya, selain itu kondisi harga jeruk yang tidak menentu menjadi resiko tersendiri bagi petani tertutama akibat tidak seimbangnya  pengeluaran  untuk  pembelian  beberapa  faktor  produksi  seperti  pupuk  dan  ongkos perawatan.  Oleh  karena  itu,  pemasaran  jeruk  siam  memerlukan  suatu  pendekatan  khusus  untuk mampu  mengantisipasi  ketidakstabilan  harga  dan  keterlibatan  setiap  lembaga  pemasaran  dalam mempengaruhi suatu harga yang terbentuk.
Pendekatan  yang  bisa  dipakai  dalam  mempelajari  metode  pemasaran  adalah  lewat pendekatan Structure,  Conduct,  Peformance (SCP).  SCP  digunakan  untuk  menganalisa  kondisi pemasaran  dengan  menguraikan  kondisi  struktur  pasar,  perilaku  pasar  atau  keragaan  pasar  pada tiap  lembaga  pemasaran  yang  terlibat.  Keuntungan  dari  pendekatan  SCP  ini  adalah  dapat menganalisis  sistem  pemasaran  secara  lebih  kompleks  karena  terdapat  keterkaitan  antara  satu sistem  dengan  yang  lainnya  (Panagiotou,  2006),  selain  itu  pendekatan  ini  merupakan  pendekatan agregat  dari  keseluruhan  karakteristik,  jenis-jenis  pasar,  perilaku  dan  sistem  pasar  (Kohls  &  Uhl, 2002).  Penelitian  pemasaran  dengan  pendekatan  SCP  telah  diterapkan  pada  komoditas  pertanian, seperti  tanaman  pangan,  perekebunan,  perikanan  maupun  industri  pengolahan  produk  pertanian (Amalia  &  Firmansyah,  2021;  Arthatiani  et  al.,  2020;  Hardianti  et  al.,  2020;  Hardiyanti  et  al.,  2020; Hopid  et  al.,  2021;  Puspitasari  et  al.,  2020;  Safitri  et  al.,  2021;  Yamin  et  al.,  2021).  Hasil  riset  ini memvisualisasikan  jika  jalinan  dari  ke-3  faktor  itu  ialah  jalinan  linier  di  mana  struktur  memengaruhi perilaku dan memengaruhi performa.
Permasalahan  pemasaran  yang  sering  dihadapi oleh  produk  pertanian  yaitu  terkait  fluktuasi harga  (Hardianti  et  al.,  2020),  panjangnya  rantai  pemasaran  (Amalia  &  Firmansyah,  2021),  kondisi produk  yang  mudah  rusak  (Marhawati  et  al.,  2021),  keterbatasan  informasi  pasar  (Amanta,  2019) dominasi  salah  satu  lembaga  pemasaran  dalam  proses  penentuan  harga  (Kausadikar  et  al.,  2019; Putri  et  al.,  2013).  Oleh  karenanya,  pendekatan  struktur,  perilaku  dan  kinerja  akan  memberikan gambaran  secara  komprehensif  terkait  kondisi  pemasaran  suatu  komoditas  pertanian.  Riset  ini mempunyai tujuan untuk menganalisa keadaan struktur pasar, perilaku pasar dan kinerja pasar pada pemasaran jeruk siam Gunuang Omeh.

## MATERI DAN METODE
Lokasi  riset  di  Kenagarian  Koto Tinggi,  Kecamatan  Gunuang  Omeh,  Kabupaten  Lima  Puluh Kota,  Propinsi  Sumatera  Barat  sebagai  sentral  produksi  jeruk  siam.  Keseluruhan  komunitas  petani ialah 987 petani. Contoh petani diputuskan secara menyengaja (purposive sample) sekitar 20 orang, Petani  yang  dipilih  yaitu  petani  yang  mempunyai  jumlah  pohon  jeruk  siam  produktif  sedikitnya  250 batang. Lembaga pemasaran diputuskan dengan tehnik snow ball , dengan ikuti jalur pemasaran yang berada  di  Kenagarian  Koto  Tinggi.  Lembaga  pemasaran  yang  turut  serta  diantaranya  pedagang pengepul sekitar delapan orang, pedagang retail dalam wilayah sekitar delapan orang dan retail luar wilayah sekitar tiga orang. Waktu riset dilaksanakan di bulan Agustus 2019 sampai Januari 2020.
Analisis  pemasaran  JESIGO  dilakukan  dengan  pendekatan  struktur  ( structure ),  perilaku ( conduct ) dan kinerja ( performance ) pemasaran yang biasa disingkat SCP. Metode analisis dilakukan secara deskriptif kuantitatif. Metode deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan saluran pemasaran, lembaga  pemasaran,  fungsi-fungsi  pemasaran  dan  perilaku  pasar  yang  terjadi  dalam  pemasaran JESIGO.  Metode  kuantitatif  digunakan  untuk  menganalisis  biaya –  biaya  pemasaran,  margin pemasaran , dan farmer share.

## Analisis Struktur Pasar
Menurut  (Dahl  &  Hammond,  1977)  struktur  pasar  adalah  satu  dimensi  yang  memperjelas pengambilan  keputusan  oleh  perusahaan  ataupun  industri  baik  dari  segi  pengaturan  pasar  dan strategi perusahaan. (Kohls & Uhl, 2002) menambahkan struktur pasar dapat diukur melalui analisis pangsa pasar, konsentrasi pasar dan juga hambatan masuk pasar.
a.  Pangsa Pasar ( market share)
Pangsa  pasar  diukur  menggunakan  rasio  antara  jumlah  pembelian  JESIGO  oleh  pedagang pengepul terhadap total transaksi pembelian JESIGO di Kenagarian Koto Tinggi. Pemilihan pedagang pengepul  dikarenakan  pada  lembaga  pemsasaran  ini  tingkat  pengumpulan  pasar  terbesar  diantara semua lembaga pemasaran. Analisis perhitungan sebagai berikut:
pi pi tot
(1)
Dimana: MS pi : Pangsa pasar pedagang pengepul ke-i (%), S pi : Pembelian pedagang pengepul ke-i (Kg/minggu), S tot : Total transaksi pembelian seluruh pedagang pengepul (Kg/minggu)
b.  Konsentrasi Pasar
Konsentrasi  pasar  dapat  diketahui  dari  empat  pembeli  terbesar  ( CR4 )  dengan  perhitungan sebagai berikut:
CR 4 = S 1 +S 2 +S 3 +S 4 (2)
Dimana:  CR 4 : Concentration  Ratio  for  The  Biggest  Four (%),  S 1 :  Jumlah  pembelian  JESIGO, Pengepul  1  (Kg/Minggu),  S 2 :  Jumlah  pembelian  JESIGO  Pengepul  2  (Kg/Minggu),  S 3 :  Jumlah pembelian  JESIGO  Pengepul  3  (Kg/Minggu),  S 4 :  Jumlah  pembelian  JESIGO  Pengepul  3 (Kg/Minggu).  Kriteria  pengambilan  keputusan,  Pujiharto  (2014):  Jika  nilai  CR 4 ≤  33%  ( competitive marjet  structure ),  Jika  nilai  CR 4 berkisar  antara  33%-50%  ( weak oligopsonist  market  structure ),  Jika nilai CR 4 > 50% ( strongly oligopsonist market structure )

## c.  Hambatan Masuk Pasar
Minimum  Efficiency  Scale  (MES) adalah  sinyal  yang  dipakai  buat  menghitung  rintangan/ kendala  masuk  pasar.  Menurut  (Carlton  &  Perlof,  2000)  jika  nilai  MES  dapat  dihitung  dengan membandingkan  nilai  rata-rata  output  empat  pedagang  pengepul  JESIGO  terbesar  terhadap  output total keseluruhan pedagang pengepul.
ata-rata  utput    e agang  engepul  er esar
utput  otal (3)

## Analisis Perilaku Pasar
Perilaku pasar menggambarkan secara deskriptif atas fenomena yang ditemukan di lapangan dalam  aktivitas  pemasaran  JESIGO.  Menurut  (Dahl  &  Hammond,  1977)  beberapa  karakter  perilaku pasar  salah  satunya  taktik  penetapan  harga,  kegiatan  pembelian  dan  pemasaran,  koordinir  antara instansi  proses  pembayaran.  Tiap  perilaku  ini  mempunyai  keterikatan  satu  sama  lainnya.  Ini memvisualisasikan jika sikap pasar sebagai sikap simpatisan (konsumen dan penjual) dalam  jalinan bersaing  atau  perundingan  pada  simpatisan  yang  lain  untuk  menggapai  arah  pemasaran  dalam struktur pasar tertentu.

## Analisis Kinerja Pasar
Kinerja pasar sebagai gabungan antara struktur dan perilaku pasar yang menunjukkan terjadi jalinan  antara  struktur,  perilaku  dan  kinerja  pasar  yang  tidak  selama-lamanya  linear  tetapi mempengaruhi. Kinerja pasar JESIGO di Kenagarian Koto Tinggi diukur memakai margin pemasaran, dan farmer's share .
a.  Margin Pemasaran
Analisis  margin  pemasaran  dipergunakan  untuk  menganalisis  pemasaran  produk  mulai  dari produsen  sampai  dengan  konsumen.  Margin  yaitu  ketidaksamaan  harga  yang  dibayar  konsumen pada  harga  yang  diterima  oleh  produsen  (Kohls  &  Uhl,  2002).  Makin  tinggi  biaya  pemasaran mengakibatkan makin tingginya marketing margin . Secara matematis bisa dicatat seperti berikut:
M m = P r – P f (4)
Dimana: M m : Margin pemasaran JESIGO, P r : Harga JESIGO ditingkat konsumen (Rp/Kg), P f : Harga JESIGO ditingkat produsen/petani (Rp/Kg)
Perbedaan  margin  pemasaran  disebabkan  oleh  perbedaan  perlakuan  atau  penanganan produk sehingga terdapat perbedaan biaya antar lembaga pemasaran. Oleh Karena it, dalam margin pemasaran ada dua bagian, ialah bagian cost serta bagian keuntungan lembaga pemasaran, jadi:
M m = c + π (5)
P r – P f = c + π (6)
P f = P r – c – π (7)
Dimana: c : Biaya pemasaran (Rp/Kg), π : Keuntungan lembaga pemasaran (Rp/Kg)

## b. Farmer’s Share
Perbandingan  antara  harga  yang  diterima  petani  dengan  harga  yang  dibayarkan  oleh lembaga  pemasaran  disebut  dengan Farmer’s  share (Dahl  &  Hammond,  1977;  Kohls  &  Uhl,  2002). Menurut  (Kohls  &  Uhl,  2002)  besarnya farmer’s  share dipengaruhi  oleh  tingkat  pemrosesan,  biaya transportasi, keawetan produk, dan jumlah produk. Distribusi margin pemasaran disaksikan berdasar sisi  harga  yang  didapat  masing-masing lembaga  pemasaran, farmer's  share memiliki  jalinan  negatif dengan  margin  pemasaran  hingga  makin  tinggi  margin  pemasaran,  karena  itu  sisi  yang  didapat petani makin rendah. Rumus yang dipakai untuk hitung farmer's share ialah seperti berikut :
s f r (8)
Dimana: Fs : Bagian harga yang diterima petani (%), Pf : Harga ditingkat petani (Rp/Kg), Pr : Harga ditingkat retail/ penjual (Rp/Kg)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Struktur Pasar ( market structure )
Tingkat persaingan yang terjadi dalam pemasaran JESIGO di Kenagarian Koto Tinggi dapat digambarkan  melalu  analisis  struktur  pasar.  Identifikasi  dilakukan  dengan  mengukur  pangsa  pasar, konsentrasi  pasar,  dan  hambatan  masuk  pasar.  Ketiga  pengukuran  ini  tergambarkan  bentuk  pasar yang terjadi dalam pemasaran JESIGO.

## a.  Pangsa Pasar
Pangsa  pasar  ( market  share )  menggambarkan  sejauh  mana  suatu  perusahaan/lembaga pemasaran menguasai suatu pasar (Panagiotou, 2006). Penelitian ini menggunakan pendekatan dari sisi  kemampuan  lembaga  pemasaran  melakukan  pembelian  jeruk  siam  dari  petani.  Lembaga pemasaran yang dipilh adalah pedagang pengepul. Hal ini disebabkan pengepul memiliki kekampuan (modal)  yang  besar  untuk  membeli  jeruk  siam  dari  produsen.  Pangsa  pasar  8  lembaga  pemasaran (pedangang pengepul) JESIGO di Kenagarian Koto Tinggi dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Pangsa pasar delapan lembaga pemasaran jeruk siam, Tahun 2020
No Nama Rata-Rata Volume Pembelian JESIGO (Kg/Minggu) Pangsa Pasar (%) 1 Pengepul 1 13.000 15,02 2 Pengepul 2 14.000 16,18 3 Pengepul 3 13.000 15,02 4 Pengepul 4 12.000 13,87 5 Pengepul 5 7.500 8,67 6 Pengepul 6 9.000 10,40 7 Pengepul 7 10.000 11,56 8 Pengepul 8 8.000 9,24 Jumlah 86.500 100,00
Sumber: Data diolah (2020)
Tabel  1  menunjukkan  lembaga  pemasaran  (perusahaan)  yang  memiliki  pangsa  pasar terbesar  adalah  Pengepul  2  (16,18%),  selanjutnya  diikuti  oleh  Pengepul  1  dan  3  (15,02%)  serta Pengepul  4  (13,87%).  Keempat  perusahaan ini  merupakan lembaga  pemasaran  ditingkat pedagang pengepul. Pangsa pasar memberikan gambaran sejauh mana pelaku mampu menguasai pasar. Pada komoditas pertanian secara personal/ organisasi, pelaku pemasaran dapat menguasau pangsa pasar tertinggi berkisar antara 15 sampai 25 persen ((Amalia & Firmansyah, 2021; Marhawati et al., 2021; Puspitasari et al., 2020).

## b.  Konsentrasi Pasar
Berdasarkan  pangsa  pasar,  konsentrasi  pasar  bisa  dijumpai  dengan  hitung  CR4 ( Concentration  Ratio  for  The  Bigest  Four ).  Menurut  (Cramer,  2009),  CR4  sebagai  penjumlahan market share empat perusahaan paling besar dari satu daerah pasar. Penghitungan CR4 nanti akan memvisualisasikan  struktur  pasar  dari  pihak  pembeli.  Pendekatan  CR 4 digunakan  untuk  melihat persentase  total  input  empat  pedagang  pengepul  terbesar  terhadap  total  input  seluruh  pedagang pengepul yang membeli JESIGO.
Berdasarkan  hasil  perhitungan  nilai  CR 4 terlihat  bahwa  empat  pedagang  pengepul  terbesar menguasai  60,11  %  dari  total  ketersediaan  JESIGO  di  Kenagarian  Koto  Tinggi.  Artinya  tingkat persaingan  pedagang  pengepul  JESIGO  di  Kenagarian  Koto  Tinggi  terkonsentrasi  dengan  tingkat persaingan  yang  kecil.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  Jeruk  Siam  Gunuang  Omeh  mengarah  pada struktur  pasar  oligopsoni.  Sejalan  dengan  pendapat  (Kohls  &  Uhl,  2002)  menyatakan  apabila  rasio konsentrasi  empat  perusahaan  terbesar  lebih  besar  dari  50  %,  maka  struktur  pasar  cenderung berada  pada  kondisi  ologopsoni.  Pasar  oligopsoni  merupakan  suatu  kondisi  pasar  dimana  terdapat sedikit pembeli sementara produsen yang menawarkan produknya banyak.
c.  Hambatan Masuk Pasar
Kendala/rintangan  masuk  pasar  menggambarkan  segala  hal  yang  memberi  peluang terjadinya penurunan kesempatan atau kecepatan masuknya pesaing baru. Indikator yang digunakan yaitu Minimun  Efficiency  Scale (MES).  Nilai  MES  diperoleh  dari  nilai  rata-rata  pembelian  JESIGO  4 pedagang pengepul terbesar di Kenagarian Koto Tinggi terhadap total pembelian jesigo oleh seluruh pedagang pengepul di Kenagarian Koto Tinggi . Menurut (Putri et al., 2013) jika nilai MES lebih besar dari  10  persen  mengindikasikan  bahwa  terdapat  hambatan  masuk  dalam  pasar  JESIGO  di Kenagarian Koto Tinggi.
Berdasarkan  perhitungan  didapatkan  nilai  MES  sebesar  15%.  Hasil  perhitungan  tersebut menunjukkan bahwa nilai MES lebih dari 10% yang berarti terdapat hambatan masuk ke dalam pasar JESIGO.  Hambatan  utama  yang  dihadapi  oleh  pedagang  pengepul  JESIGO  yaitu  keterbatasan modal.  Menurut  (Sharma  &  Upadhayaya,  2020)  modal  memiliki  peran  penting  dalam  sistem pemasaran  jeruk.  Banyak  permasalahan  pemasaran  muncul  karena  dipicu  oleh  kekurangan  modal (Gisti et al., 2018; Sharma & Upadhayaya, 2020; Tijjani et al., 2019).
Perilaku Pasar ( Market Conduct )
Perilaku  pasar  sebagai  perilaku  simpatisan  (konsumen  dan  penjual)  dalam  jalinan  bersaing atau  kesepakatan  antar  lembaga  pemsaran  yang  lain  untuk  mencapai  tujuan  pemasaran  dalam struktur pasar tertentu. Komponen yang ada dalam perilaku pasar yakni lembaga dan praktik peranan pemasaran, mekanisme penetapan harga dan mekanisme pembayaran.

## a.  Lembaga dan Praktik Peranan Pemasaran
Badan  usaha  atau  pribadi  yang  lakukan  aktivitas  atau  peranan  pemasaran  hingga  produk atau jasa akan beralih dari produsen ke konsumen dikatakan sebagai lembaga pemasaran. Adapun pihak yang terlibat dalam pemasaran JESIGO di Kenagarian Koto Tinggi meliputi, petani, pedagang pengepul  dan  pedagang  pengecer.  Masing-masing  lembaga  pemasaran  yang  terlibat  melakukan fungsi-fungsi pemasaran. Petani melakukan fungsi pertukaran berupa aktivitas penjualan, sementara pedagang  pengepul  dan  pedagang  pengecer  melakukan  fungsi  pertukaran,  fungsi  fisik  dan  fungsi fasilitas. Fungsi fisik yang dilakukan berupa pengemasan produk, dan fungsi fasilitas yang dilakukan berupa standarisasi produk seperti grading .
Namun,  semua  fungsi-fungsi  pemasaran  masih  dilakukan  dengan  sederhana.  Keterbatasan modal  dan  keterampilan  pelaku  pemasaran  menyebabkan  fungsi  pemasaran  belum  berjalan maksimal.  Hal  ini  sejalan  dengan  pendapat  (Deshmukh  et  al.,  2021;  Sharma  &  Upadhayaya,  2020; Tijjani  et  al.,  2019)  menyatakan  bahwa  kendala  dalam  sistem  pemasaran  jeruk  antara  lain  adalah grading ,  transportasi,  penjualan  hasil,  pengemasan  dan  penyimpanan.  Oleh  karena  itu,  perlu kerjasama dengan berbagai pihak terutama pemerintah daerah untuk memberikan pelatihan maupun sarana dan prasarana lainnya agak praktek fungsi pemasaran dapat dilaksanakan lebih maksimal.

## b.  Saluran Pemasaran
Analisa aliran pemasaran dijalankan untuk memandang perilaku tiap-tiap instansi pemasaran dalam  tentukan  aliran  yang  dipakai.  Aliran  pemasaran  JESIGO  yang  terbentuk  dari  20  petani responden  adalah  sebanyak 4  saluran.  Seluruh  petani  responden  menjual  jeruk  dalam  bentuk  buah utuh tanpa adanya proses pengolahan. Hal ini menggambarkan bahwa petani jeruk di Kengarian Koto Tinggi tidak melakukan perubahan nilai tambah terhadap jeruk yang mereka pasarkan. Rata-rata total produksi jeruk yang dihasilkan petani responden adalah 32 ton/ha per musim.
Gambar 1 menunjukkan bahwa sebagian besar petani memasarkan produknya ke pedagang pengepul  (86,86%),  yang  paling  sedikit  yaitu  pemasaran  ke  konsumen  langsung  (5,9%).  Mayoritas petani (86,86%) menjual hasil panen mereka kepada pengepul disebabkan karena kemudahan akses pendistribusian  dan  jaminan  pasar  yang  menjanjikan.  Menurut  (Muzuna,  2019)  petani  memilih menjual  kepada  agen/  pengepul  disebabkan  karena  mereka  tidak  memiliki  pilihan  lain,  selain  itu jumlah  produksi  yang  terbatas  mengakibatkan  pilihan  petani  menjual  kepada  pengepul  lebih  efisien dibandingkan jika petani menjual langsung kepada konsumen.
Saluran 1              Saluran 2                    Saluran 3                Saluran 4

## Gambar 1. Saluran pemasaran jeruk siam
c.  Mekanisme Penentuan Harga
Penentuan  harga  JESIGO  secara  teknis  berdasarkan  pada  kualitas  jeruk.  Hal  ini  meliputi bentuk dan ukuran jeruk. Bentuk yang mulus (tidak penyot dan berlubang), dan ukuran besar, sedang atau  kecil.  Perbedaan  tersebut  akan  menentukan  tingkat  harga  yang  terbentuk.  Selain  itu,  ditingkat pedagang  pengepul  hubungan  kerjasama  antar  pengepul  baik  yang  ada  di  daerah  maupun  diluar daerah  memudahkan  para  pengepul  mendapatkan  informasi  harga  jeruk.  Informasi  yang  diperoleh menjadi  pedoman  bagi  pedagang  pengepul  dalam  menentuan  harga  beli  jeruk  petani.  Selain  itu pengepul juga mendapatkan informasi harga dari pedagang besar provinsi dan juga dari harga pasar jeruk nasional.
Kondisi  kebatasan  petani  dalam  mendapat  info  harga  dan  ketergantungan  petani  dengan pedagang  pengepul,  mengakibatkan  status  tawar  (bergaining  position)  petani  jadi  kurang  kuat  pada proses penetapan harga. Hingga supremasi pedagang pengepul dalam tentukan harga benar-benar kuat. Status petani pada pedagang pengepul hanya sebagai yang menerima harga (price taker). Hasil penelitian  (Fahrunisa,  2020;  Gisti  et  al.,  2018;  Hasudungan  et  al.,  2020;  Kausadikar  et  al.,  2019) menyatakan  bahwa  upaya  yang  dapat  dilakukan  petani  untuk  meningkatkan  posisi  tawarnya  adalah dengan memperluas pangsa pasar. Sehingga kemampuan petani dalam penentuan harga akan lebih kuat.  Disisi  lain  pedagang  pengecer  yang  merupakan  perpanjangan  tangan  pedagang  pengepul memperoleh  informasi  harga  dari  pedagang  pengepul,  sesama  pengecer  di  pasar,  dan  juga  dari tingkat permintaan jeruk di pasaran.

## b.  Sistem Pembayaran
Sistem  pembayaran  dalam  pemasaran  JESIGO  di  Kenagarian  Koto  Tinggi  oleh  masing- masing  lembaga  pemasaran  sangat  beragam,  sesuai  dengan  situasi  dan  kondisi  pada  masing- masing  lembaga  pemasaran.  Modal  yang  dimiliki  oleh  masing-masing  lembaga  pemasaran  menjadi salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi  sistem  pembayaran  pada  pemasaran  JESIGO.  Sistem pembayaran  yang  dilakukan  dalam  pemasaran  JESIGO  terdiri  dari  sistem  pembayaran  tunai  dan sebagian/kemudian.
Pedagang pengepul biasanya memakai sistem pembayaran sebagian atau kemudian, karena pedagang  pengepul  membeli  jeruk  dalam  volume  yang  banyak.  Sistem  pembayaran  secara  tunai biasanya  dilakukan  oleh  pedagang  pengecer,  karena  pedagang  pengecer  membeli  dalam  jumlah yang  tidak  terlalu  banyak.  Pedagang  pengecer  mampu  membayar  secara  tunai  karena  perputaran modal  yang  terjadi  di  pedagang  pengecer  berlangsung  secara  cepat,  hal  ini  disebabkan  karena pengecer langsung turun ke pasar-pasar agar dapat menjangkau konsumen.
Petani Pengepul Pengecer Dalam Daerah Pengecer Luar Daerah Konsumen 5,9 % 7,9 % 86,86 %
Analisis Kinerja Pasar ( Market Peformance )
Hubungan  yang  terjadi  di  antara  struktur  pasar  dan  perilaku  pasar  akan  menggambarkan keragaan/  kinerja  pasar  (Panagiotou,  2006).  Kinerja  pasar  diukur  melalui  margin  pemasaran  dan farmer’s share .

## Margin Pemasaran
Perhitungan  margin  pemasaran  JESIGO  dilakukan  pada  lembaga  pemasaran  pedagang pengepul  dan  pedagang  pengecer.  Analisis  margin  ini  bertujuan  untuk  melihat  perbedaan  harga  di berbagai tingkat lembaga pemasaran.
Tabel 2. Analisis margin pemasaran  an farmer’s share jeruk siam, Tahun 2020
No Uraian (Rp/Kg) Saluran Pemasaran 1 %-Se 2 %-Se 3 %-Se 1 Petani a.    Harga Jual 8.946 50,52 8.946 47,09  10.250 57,99 2 Pedagang Besar - - a.    Harga Beli 8.946 50,52 8.946 47,09 - - b.    Biaya Pemasaran - - Transportasi 240 1,36 300 2,27 - - Bongkar Muat 125 1,03 150 1,14 - - Sortasi & Grading 166 1,36 166 1,26 - - Pengemasan 260 1,47 260 1,97 - - Penyusutan 180 1,48 180 1,36 - - c.    Harga Jual 12.182 68,78 13.200 69,47 - - d.    Keuntungan 3.235 - 4.254 - - - e.    Margin Pedagang Besar 3.235 - 4.254 - - - 3 Pengecer a.    Harga Beli 12.182 68,78 13.200 69,47  10.250 57,99 b.    Biaya Pemasaran Transportasi 160 0,90 160 0,84 240 1,36 Bongkar Muat 125 0,71 150 0,79 125 0,71 Sortasi & Grading 166 0,94 117 0,61 166 0,94 Pengemasan 45 0,25 45 0,24 260 1,47 Penyusutan 90 0,51 100 0,53 180 1,02 Retribusi 100 0,56 100 0,53 100 0,57 c.    Harga Jual 17.710  100,00 19.000  100,00  17.676  100,00 d.    Keuntungan 4.842 5.128 6.355 e.    Margin Pengecer 5.528 5.800 7.426 Total Biaya Pemasaran 1.657 9,36 1.728 9,09 1.071 6,06 Total Keuntungan 8.078 45,61 9.382 49,38 6.355 35,95 Total Margin 8.764 49,48 10.054 52,91 7.426 42,01
Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa  margin  pemasaran,  biaya  pemasaran  dan  total keuntungan  terbesar  terdapat  pada  saluran  2  (petani-pengepul-pengecer  luar  daerah)  yaitu  secara berturut-turut sebesar Rp. 10.054/Kg atau 52,91 persen, Rp. 1.728 (9,09%) dan Rp. 9.382 (49,38%). Hal  ini  dapat  disimpulkan  bahwa  meskipun  margin  pemasaran  pada  saluran  2  tinggi  namun keuntungan  yang  diperoleh  juga  tinggi,  karena  jeruk  dipasarkan  di  daerah-daerah  dengan  tingkat daya  beli  konsumen  lebih  tinggi.  Hal  ini  sejalan  dengan  hasil  penelitian  (Chaerani,  2021)  yang menunjukkan  bahwa  variabel  harga  di  tingkat  konsumen  dan  jumlah  lembaga  pemasaran  yang terlibat sangat berpengaruh terhadap marjin pemasaran jeruk siam.

## Farmer’s Share
Perbedaan di antara harga pada tingkat petani pada harga pada tingkat pedagang dimaksud yaitu Farmer's  Share .  Besarnya farmer's  share dikontrol  oleh  tingkat  pemrosesan,  cost  transportasi, keawetan produk dan jumlah produk (Kohls & Uhl, 2002).
Gambar 3. Farmer’s share pada Setiap Saluran Pemasaran Jeruk Siam
Sisi harga yang diterima petani termasuk tinggi. Hal Ini karena farmer’s share yang diterima petani  lebih  dari  40%.  Searah  dengan  opini  (Kohls  &  Uhl,  2002)  jika  untuk  aktivitas  pemasaran komoditas  pertanian,  biasanya  sisi  harga  yang  diterima  petani  bisa  capai  40%  atau  lebih dari  harga yang  dibayar  oleh  customer.  Hasil  riset  (Hasudungan  et  al.,  2020)  dan  (Nilayani  et  al.,  2021) memperlihatkan jika sharing harga yang diterima petani jeruk siam kesemua aliran pemasaran relatif tinggi.  Tingginya  sisi  harga  yang  diterima  petani  memvisualisasikan  jika  nilai  jual  jeruk  siam  relatif masih dapat dijangkau untuk konsumen dan harga yang dibayar konsumen bisa dinikmati oleh petani.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Analisis  struktur  pasar  jeruk  siam  Gunuang Omeh  cenderung  bersifat  oligopsoni.  Hambatan yang  terjadi  berupa  keterbatasan  modal.  Hasil  analisis  perilaku  pasar  jeruk  siam  Gunuang  Omeh menunjukkan  lembaga  pemasaran  JESIGO  yaitu,  petani,  pedagang  pengepul,  pedagang  pengecer dalam daerah, serta pedagang pengecer luar daerah. Saluran pemasaran yang terbentuk sebanyak 3 saluran  pemasatan.  Adapun  kendala  dalam  fungsi  pemasaran  yaitu grading ,  transportasi  dan penyimpanan. Kondisi struktur dan perilaku pasar yang terjadi mempengaruhi kinerja pasar. Analisis kinerja  pasar  menunjukkan  bahwa, share harga  jeruk  siam  Gunuang  Omeh  yang  diterima  petani sudah  tergolong  tinggi  (>40%).  Pengembangan  agribisnis  jeruk  siam  di  Kenagarian  Koto  Tinggi berpotensial  untuk  dikembangkan.  Namun,  perlu  perhatian  serius  dari  pemerintah  terkait  kondisi pemasaran hasil panen JESIGO yang dilakukan oleh petani. Keterbatasan petani dalam memperoleh akses  sarana  dan  prasarana  penanganan  pasaca  panen  serta  akses  pasar  menyebabkan  belum adanya diferensiasi terhadap JESIGO yang dipasarkan.

## REFERENSI
Amalia,  S.  A.,  &  Firmansyah,  F.  (2021).  Analisis  Kinerja  Industri  Kakao  di  Indonesia:  Pendekatan Structure-Conduct-Performance  (SCP). INDICATORS:  Journal  of  Economics  and  Business , 3 (2), 167 –176. http://indicators.iseisemarang.or.id/index.php/jebis/article/view/78 Amanta,  D.  (2019). Analisis  Efisiensi  Saluran  Pemasaran  Jeruk  Siam  (Studi  Kasus  Desa  Umbulsari Kecamatan  Umbulsari  Kabupaten  Jember) .  Fakultas  Pertanian-Peternakan,  Universitas Muhammadiyah Malang. https://eprints.umm.ac.id/56817/
Arthatiani,  F.  Y.,  Suryawati,  S.  H.,  &  Kurniawan,  T.  (2020).  Analisis  Struktur,  Perilaku  dan  Kinerja Pasar  Industri  Tuna  di  Indonesia. J.Sosek  KP1 , 15 (1),  69 –82.  http://ejournal- balitbang.kkp.go.id/index.php/sosek/article/view/8343
Badan Pusat Statistik. (2018a). Produksi Buah-Buahan Nasional . Badan Pusat Statistik. Badan Pusat Statistik. (2018b). Sumatera Barat Dalam Angka 2017 . Carlton,  D. W.,  &  Perlof,  J.  M.  (2000). Vertical  Integration  and Market  Structure .  Stanford  University and NBER.
Chaerani,  D.  S.  (2021).  Analisis  Marjin  Pemasaran  Jeruk  Siam  (Citrus  nobilis  Lour)  di  Kecamatan Pasaman  Kabupaten  Pasaman  Barat. Jurnal  Embrio , 13 (1),  21 –32.  https://mail.ojs.unitas- pdg.ac.id/index.php/embrio/article/view/679
Cramer. (2009). Agriculture Economics and Agribusiness . John Wileey and Son.
Dahl,  D.  C.,  &  Hammond,  J.  W.  (1977). Market  and  Price  Analysis.  The  Agricultural  Industries . McGraw-Hill, Inc. Printed in the USA.
Saluran 1 Saluran 2 Saluran 3 8,946 8,946 10,250 12,182 13,200 0 17,710 19,000 17,676 Farmer's Share Petani Pengepul Pengecer 49,48 %
52,91 % 42,01 %
Deshmukh,  A.,  Agrawal,  S.,  &  Jallaraph,  V.  (2021).  Constraints  Faced  by  Orange  Growers  about Production  and  Marketing  Orange. International  Journal  of  Agriculture,  Environment  and Biotechnology , 14 (1), 11 –16.
https://search.proquest.com/openview/450de6980489c012c2cf8685684b4302/1?pq- origsite=gscholar&cbl=2032162 Fahrunisa, F. (2020). Analisis Pemasaran Jeruk Siam (Studi Kasus di Desa PIR ADB Dusun Bamban Kecamatan Besitang Kabupaten Langkat) . repository.umsu.ac.id.
http://repository.umsu.ac.id/handle/123456789/14407
Gisti, S. E., Tarumun, S., & Yusri, J. (2018). Analisis Pemasaran Jeruk Siam Gunung Omeh (Citrus nobilis lourvar) di Nagari Koto Tinggi Kecamatan Gunung Omeg Kabupaten Lima Puluh kota. Indonesian
Journal
of Agricultural
Economics (IJAE) , 9 (1), 72 –80. https://ijae.ejournal.unri.ac.id/index.php/IJAE/article/view/7106
Hardianti,  D.,  Ibnusina,  F.,  &  Alfikri,  A.  (2020).  Seminar  Nasional  Virtual “ istem Pertanian Terpadu dalam  Pemberdayaan etani ” Sistem  Pemasaran  Gambir  Dengan  Pendekatan  SCP (Structure,  Conduct,  Performance)  Di  Kecamatan  Kapur  IX,  Kabupaten  Lima  Puluh  Kota , 447 –463. http://repository.ppnp.ac.id/521/
Hardiyanti,  W.,  Wahyuni,  I.,  &  Rahman,  A.  (2020).  Analisis  Pemasaran  Cassiavera  dengan Pendekatan  Structure,  Conduct  dan  Performace  (SCP)  di  Kabupaten  Kerinci. Journal  of Agribusiness and Local Wisdom (JALOW) , 3 (2), 2621 –1297. https://online- journal.unja.ac.id/JALOW/article/view/11618
Hasudungan, A., Tety, E., & Eliza, E. (2020). Analisis Pemasaran Jeruk Siam (Citrus nobilis lourvar) di  Desa  Kuok  Kecamatan  Kuok  Kabupaten  Kampar. Indonesian  Journal  of  Agricultural
Economics (IJAE) , 11 (1), 30 –45.
https://ijae.ejournal.unri.ac.id/index.php/IJAE/article/view/7755
Hopid, H., Sudiyarto, S., & Hendrarini, H. (2021). Analisis Struktur, Perilaku dan Kinerja Pasar pada Sentra  Industri  Rengginang  Lorjuk  di  Kabupaten  Sumenep. Jurnal  Ekonomi  Pertanian  Dan Agribisnis (JEPA) , 5 (3), 787 –797. https://jepa.ub.ac.id/index.php/jepa/article/view/704 Kausadikar,  H.  H.,  Nagargoje,  S.  R.,  &  Bandi,  S.  (2019).  A  Study  on  Price  Spread  and  Marketing Efficiency of Sweet Orange in Nalgonda District of Telangana. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry , 8 (4), 2248 –2251.
https://www.indianjournals.com/ijor.aspx?target=ijor:ijfs&volume=9&issue=1&article=009
Kohls, R. ., & Uhl. (2002). Marketing Of Agricultural Products . MacMillan Publishing Company. Marhawati,  M.,  Astuti,  S.,  &  Rakib,  M.  (2021).  Seminar  Nasional  LP2M  UNM “ enguatan  Riset, Inovasi  dan  Kreativitas  Peneliti  di  Era  Pandemi  Covid- 9 ” Analisis  Struktur,  Perilaku  Dan Kinerja  Pasar  Jeruk  Pamelo  Di  Kecamatan Ma’rang  Kabupaten  Pangkep ,  774 –786. https://ojs.unm.ac.id/semnaslemlit/article/view/25330
Muzuna.  (2019).  Analisis  Pemasaran  Jeruk  Siam  (Studi  Kasus:  Desa  Lasembangi  Kecamatan Lasalimu Kabupaten Buton). Media Agribisnis , 3 (2), 93 –105.  http://www.jurnal- umbuton.ac.id/index.php/Agribisnis/article/view/491
Nilayani,  N.  L.,  Arnawa,  I.  K.,  &  Sukanteri,  N.  P.  (2021).  Pemasaran  Jeruk  Siam  Kintamani.
AGRIMETA , 11 (21), 33 –38. http://e-journal.unmas.ac.id/index.php/agrimeta/article/view/2204
Panagiotou,  G.  (2006). The  Impact  of  Managerial  Cognitions  on  The  Structure,  Conduct,  and Peformnace (SCP) Paradigm: A Strategic Group Perspective . Management Decision. Puspitasari,  A.,  Priyadi,  R.,  &  Supyadi,  D.  (2020).  Struktur,  Perilaku  dan  Kinerja  Pemasaran  Cabai Rawit Merah di Kecamatan Cigalontang. AGRIBUSSINES SYSTEM SCIENTIFIC JOURNAL , 1 (1), 43 –55. http://jurnal.unsil.ac.id/index.php/assj/article/view/2597
Putri,  M.  A.,  Fariyanti,  A.,  &  Kusnadi,  N.  (2013).  Struktur  dan  Integrasi  Pasar  Kopi  Arabika  Gayo  di Kabupaten Aceh Tengah dan Bener Meriah. Buletin RISTRI , 4 (1), 47 –54.
Safitri,  R.  P.,  Riana,  F.  D.,  &  Widyawati,  W.  (2021).  Struktur,  Perilaku,  dan  Kinerja  Pasar  Benih Jagung  (Zea  Mays  L.)  di  Amerika  Serikat,  India,  dan  Indonesia. Jurnal  Ekonomi  Pertanian Dan Agribisnis (JEPA) , 5 (4), 1019 –1036. https://jepa.ub.ac.id/index.php/jepa/article/view/751 Sharma,  S.,  &  Upadhayaya,  S.  (2020).  Marketing  of  Mandarin  Orange  in  Jajarkot  District:  a  Value
Chain Analysis. Malaysian E Commerce Journal , 4 (1), 05 –08. https://doi.org/10.26480/mecj.01.2020.05.08
Tijjani, M. S., Wakawa, R. C., Goni, M., & Bukar, A. U. (2019). Marketing of Orange Fruit in Maiduguri Metropolitan Area, Borno State, Nigeria. Journal of Biology, Agriculture and Healthcare , 9 (22), 7 –12. https://doi.org/10.7176/jbah/9-22-02
Yamin, F., Fariyanti, A., & Jahroh, S. (2021). Struktur, Perilaku dan Kinerja Pemasaran Ikan Cakalang di  Kabupaten  Halmahera  Selatan. JIA  (Jurnal  Agribisnis  Indonesia) , 9 (2),  105 –121. https://journal.ipb.ac.id/index.php/jagbi/article/view/30970