BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Vol. 4 No 1,  2023, pp. 574-578 DOI: https://doi.org/10.31949/jb.v4i1.4084
p-ISSN:2716-442X

## Pengolahan Tanaman Toga Sebagai Upaya Peningkatan Ekonomi Keluarga
Ida Marina 1* , Agus Yadi Ismail 2 , Sri Ayu Andayani 1 , Adi Oksifa Rahma Harti 1 , Dadan Ramdani Nugraha 1 , Dinar 1 , Aaf Falahudin 1 1 Fakultas Pertanian Universitas Majalengka
2 Fakultas Kehutanan Universitas Kuningan Email Korespondensi * idamarina@unma.ac.id

## Abstract
The  women's  farmer  group  "Plamboyan"  in  Kagok  Village,  Banjaran  District,  Majalengka  Regency  is  the guidance of the UNMA Agribusiness Incubator. The plamboyan KWT is dominated by housewives who plant various kinds of herbal plants in their yards, and some have already done the processing. This is a market opportunity  as  well  as  introducing  medicinal  plants  to  the  wider  community  and  their  benefits  through various forms of processed food. Mentoring and coaching from this service activity is expected to increase KWT  income  and  improve  their  welfare.  The  methods  used  include  preparation  and  briefing,  program implementation,  and  program  follow-up.  Based  on  the  work  program  and  targets  of  the  Service  Team  to date, the entire program can be implemented. This achievement can be seen in the description of the report on  the  results  achieved.  Based  on  the  description  that  has  been  submitted  in  the  progress  report  on  the implementation of this service program, it can be concluded that the implementation of the service program has only reached 30% of the total planned program. This can be understood because the activity has just started but the implementation is going well and on target.
Keywords : Toga plants, processing, family ecomonic improvement

## Abstrak
Kelompok  wanita  tani  „Plamboyan”  di  Desa  Kagok  Kecamatan  Banjaran  Kabupaten  Majalengka  merupakan binaaan  Inkubator  Agribisnis  UNMA.  KWT  plamboyan  dominasi  ibu  rumah  tangga  melakukan  penanaman berbagai  macam  tanaman  herbal  di  halaman  rumahnya  dan  beberapa  sudah  melakukan  pengolahan.  Hal inilah  menjadi  peluang  pasar  sekaligus  memperkenalkan  tanaman  obat  ke  masyarakat  luas  beserta manfaatnya  melalui  berbagai  bentuk  makanan  olahan.  Pendampingan  dan  pembinaan  dari  kegiatan pengabdian  ini  diharapkan  dapat  meningkatkan  pendapatan  KWT  dan  meningkatkan  kesejahteraanya. Metode  yang  dilakukan  antara  lain  persiapan  dan  pembekalan,  pelaksanaan  program  dan  tindaklanjut program. Berdasarkan pada program kerja dan target Tim Pengebdian hingga saat ini, keseluruhan program dapat  terlaksana.  Ketercapaian  tersebut  dapat  dilihat  pada  uraian  laporan  hasil  yang  dicapai.  Berdasarkan uraian  yang  telah  disampaikan  pada  laporan  kemajuan  pelaksanaan  program  pengabdian  ini,  dapat disimpulkan  bahwa  pelaksanaan  program  Pengebdian  yang  baru  mencapai  30%  dari  total  program  yang direncanakan, hal ini dapat dipahami karena kegiatan baru dimulai akan tetapi pelaksanaan berjalan dengan baik dan sesuai target.
Kata Kunci : Tanaman toga, Pengolahan, Peningkatan ekonomi keluarga
Submitted: 2023-01-11 Accepted: 2023-01-18

## PENDAHULUAN
Badan  penelitian  dan  Pengembangan  pertanian  (Balitbangtan)  Kementerian  Pertanian menyebutkan  sedikitnya  ada  50  tanaman  herbal,  yang  ada  di  Indonesia,  memiliki  potensi dikembangkan  sebagai  antivirus.  Kepala  Balai  Penelitian  Tanaman  Rempah  dan  obat  (Balittro) balitbangtan  kementan  Evi  Savitri  Iriani  di  Jakarta,  Sabtu  (27/6/2020)  mengatakan  Indonesia memiliki keragaman biodiversitas yang sangat tinggi, dengan menempati posisi ketiga di dunia dan ada sekitar 30 ribu tanaman yang sudah diidentifikasi.
Dari hasil studi literatur dan empiris, tambahnya, sekitar 10 ribu tanaman berpotensi sebagai sumber  pengobatan  serta  beberapa  tanaman  memiliki  kemampuan  antivirus  dan  peningkat imunitas.  Tidak  terkecuali  di Majalengka,  Tanaman  obat  di  kabupaten  Majalengka  sebenarnya cukup banyak mulai dari dedaunan, batang, hingga yang berupa umbi-umbian. Tanaman herbal ini bisa  dikonsumsi  dengan  direbus,  dijadikan  teh,  jamu,  kapsul  maupun  dijadikan  bahan  makanan
dan  cemilan.  Kelompok  wanita  tani  „Plamboyan”  di  Desa  Kagok  Kecamatan  Banjaran  Kabupaten Majalengka yang merupakan binaaan Inkubator Agribisnis UNMA. KWT plamboyan yang dominasi ibu rumah tangga melakukan penanaman berbagai macam tanaman herbal di halaman rumahnya dan  ada  juga  beberapa  yang  sudah  melakukan  pengolahan.  Hal  inilah  menjadi  peluang  pasar sekaligus memperkenalkan tanaman obat ke masyarakat luas beserta manfaatnya melalui berbagai bentuk makanan olahan. Pendampingan dan pembinaan dari  kegiatan pengabdian ini diharapkan dapat meningkatkan pendapatan KWT dan meningkatkan kesejahreraanya.
Fakta bahwa masyarakat Indonesia cenderung lebih suka ngemil dibandingkan dengan makan besar ini diungkap oleh sebuah survey yang dilakukan oleh industri camilan Mondelez International berjudul The State of Snacking. Penelitian yang dirilis hasilnya pada Desember 2019 lalu dilakukan dengan  mengecek  kebiasaan  dan  tren  ngemil  di  11  negara,  termasuk  di  Indonesia.  “Masyarakat Indonesia  ngemil hampir  3 kali sehari. Angka  ini lebih besar  dari  konsumsi makanan besar  yang rata-rata  hanya  2,5  kali.  Sekitar  75  persen  partisipan  juga  mengaku  sering  ngemil  di  sela-sela aktivitasnya,”  jelas  Presiden  Direktur  Mondelez  Indonesia,  Sachin  Rasad.  Menariknya,  karena sering  ngemil,  banyak  partisipan  yang  akhirnya  malas  untuk  makan-makanan  berat.  Sekitar  77 persen partisipan memilih untuk lebih sering ngemil daripada makan besar, khususnya di pagi hari di antara sarapan dan makan siang.
Baca  lebih  lanjut  di  DokterSehat:  Dibandingkan  Makan,  Masyarakat  Indonesia  Lebih  Suka Ngemil. Berangkat dari penelitian ini, peluang terhadap produk camilan pun  terlihat masih sangat potensial  di  Indonesia.  Kondisi  pasar  ini  tidak  diimabngin  dengan  kualitas  makanan  ringan  yang bergizi  bahkan  cenderung  tidak  baik  bagi  kesehatan.  Makanan  ringan  yang  ada  hanya mengutamakan  volume  dan  harga  yang  murah  dari  makanannya  tanpa  mempertimbangkan  sisi kesehatannya.
Hal  ini  yang  melatarbelakangi  kami  untuk  memenuhi  kebutuhan  ini  dengan  melakukan pembinaan  dan  pendampingan  pada  KWT  pelamboyan.  Pengabdian  yang  dilakukan  berupa pengolahan tanaman obat menjadi cemilan untuk menjawab kebutuhan konsumen akan makanan ringan  yang  bermanfaat  akan  kesehatan  dan  tinggi  akan  nilai  gizi.  Herbal  Garden  Krezz  adalah produk  makanan  ringan  berbahan  dasar  tanaman  herbal  segar  yang  diperoleh  dari  pekarangan anggota  kelompok  KWT.  Tanaman  herbal  yang  memiliki  manfaat  memenuhi  kebutuhan  vitamin harian,  kandungan protein tinggi, serta memiliki kandungan  lemak sehat karena setiap 100 gram tanaman  herbal-tanaman  herbal  hanya  mengandung  1,2  gram  lemak  total,  tapi  hanya  0,5  gram saja yang merupakan lemak jenuh.  Dapat dijamin kandungan gizi yang baik dalam camilan yang dibuat.

## METODE
Metode  yang  dilakukan  antara  lain  persiapan  dan  pembekalan,  pelaksanaan  program  dan tindaklanjut  program.  Untuk  mencapai  hasil  yang  optimal  dilakukan  beberapa  kegiatan  yang berkaitan  dengan  mekanisme  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian,  sebagai  berikut:  (1). Pengumpulan Data, (2). Identifikasi Masalah, (3). Formulasi Kegiatan, (4). Implementasi Kegiatan, dan (5). Evaluasi Akhir. Materi yang disampaikan berupa; pengetahuan tentang budidaya tanaman toga, pengetahuan tentang olahan, pengetahuan tentang pengembangan produk, pemasaran dan membangun jaringan, dan pengetahuan sosialisasi.
Pada tahap pelaksanaan, untuk mengefektifkan pembinaan dan pendampingan digunakan metode /cara pembentukan kluster sesuai dengan bidang binaan. Dalam program ini membentuk 3 kluster bidang  binaan  yang  sesuai  dengan  tema  /  topik  Pengabdian.  Kedua  kluster  binaan  itu  sebagai; berikut:
1. Kluster produksi atau budidaya tanaman toga meliputi sosialisasi dan penyuluhan kepada warga  binaan  tentang  teknik  budidaya  tanaman  toga,  pengolahan,  pelatihan  budidaya tanaman toga.
2. Kluster diversifikasi produk meliputi pembuatan produk olahan, pendampingan pengurusan legalisasi  perizinan,  diskusi  dan  pertemuan  bulanan  yang  membahas  masalah-masalah yang timbul dan evaluasi produk, bahan baku, dan manajemen.
3. Kluster  pemasaran/marketing  yang  terdiri  dari  sosialisasi  dan  penyuluhan  tentang pengetahuan  pemasaran,  pelatihan  pemasaran,  launching  produk,  pendampingan pemasaran, menentukan target capaian dan wilayah pemasaran dan distribusi produk ke pangsa pasar.
Rencana  keberlanjutan  program  ini  melalui  pendampingan  pemilihan  bibit  tanaman  toga, pengolahan, pendampingan jaringan pemasaran, pendampingan dalam legalisasi ijin usaha.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  pada  program  kerja  dan  target  Tim  Pengebdian  hingga  saat  ini,  keseluruhan program  dapat  terlaksana.  Ketercapaian  tersebut  dapat  dilihat  pada  uraian  laporan  hasil  yang dicapai  sebagai  berikut.  Pelaksanaan  Program  Pengebdian  antara  UNMA  dengan  UNIKU  memiliki beberapa program yaitu:
(1)  Memberikan  alternatif  penyelesaian  yang  nyata  bagi  pemberdayaan  masyarakat  khususnya KWT  dengan  meningkatkan  penghasilan  bertambah  20%  -  40%,  dan  anggota  binaan pengahasilannya  meningkat  dari  tidak  punya  penghasilan  tambahan  menjadi  mempunyai penghasilan.
(2) Meningkatkan lapangan kerja bagi KWT di desa Kagok dengan produksi olahan tanaman obat menjadi makanan atau cemilan yang memiliki berjuta manfaat.
(3) Meningkat kemitraan yang sinergis antara Perguruan Tinggi, Pemerintah Kota Majalengka dan masyarakat khususnya KWT.
Sebagai upaya untuk mengefektifkan pembinaan dan pendampingan digunakan metode/cara pembentukan kluster sesuai dengan bidang binaan sebagaimana yang telah dirancang pada tahap sebelumnya.  Dalam  program  pengebdian  yang  direncanakan  dibentuk  menjadi  3  kluster  adalah; (1) Kluster budidaya tanaman toga, (2) Kluster diversifikasi produk (3) Kluster pemasaran produk olahan tanaman toga.
Secara  rinci  pelaksanaan  masing-masing  kluster  tersebut  adalah  sebagai  berikut:  pada kluster  budidaya  tanaman  toga  dengan  kegiatan  sosialisasi  dan  penyuluhan  tentang  teknik budidaya  tanaman  toga,  pelatihan  pembibitan  tanaman  toga,  pendampingan  proses  budi  daya, pemantauan proses budidaya tanaman toga, pendampingan pembuatan produk,  pembukuan dan manajemen, diskusi dan pertemuan bulanan direncanakan akan membahas masalah-masalah yang timbul, evaluasi produk, bahan baku, dan manajemen
Dari program-program yang ada pada kluster produksi sampai saat ini Tim Pengebdian telah melaksanakan sosialisasi dan penyuluhan tentang teknik budi daya tanaman toga. Tim Pengebdian telah  melakukan  koordinasi  dengan  Badan  Pemberdayaan  Masyarakat  Desa,  Rapat  koordinasi dengan Kepala Desa. Perangkat Desa, Rapat koordinasi dengan pelaku usaha dan KWT  dalam hal ini KWT.
Gambar 1. Penyuluhan dan pengolahan produk binaan
Mempersiapkan  materi  sosialisasi,  kebutuhan  teknis  yang  menunjang  sosialisasi  dan penyuluhan, Menyusun acara dan agenda sosialisasi dan penyuluhan, Pelaksanaan sosialisasi dan penyuluhan  yang  meliputi;  sosialisasi  dan  penyuluhan  tentang  teknik  budidaya  tanaman  toga, sosialisasi  dan  penyuluhan  tentang  pembibitan  tanaman  toga  dan  perawatannya  dan  sosialisasi dan penyuluhan manajemen serta pengemasan dan pemasaran.
Pendampingan proses pengolahan produk utama dan diversifikasi produk. Rapat koordinasi dengan Lurah dan perangkatnya, pelaku UKM dan keluargamitra, Mempersiapkan peralatan, bahan baku, kebutuhan teknis yang menunjang pelatihan, Mengumpulkan ketua kelompok dan anggota kelompok mitra atau KWT, Pelaksanaan pelatihan tentang budidaya tanaman toga.
Monitoring dan pendampingan proses budidaya tanaman toga, kedepannya akan dilakukan melalui  beberapa  kegiatan,  yaitu  menjalin  koordinasi  dengan  Lurah  dan  perangkatnya,  pelaku UKM,  dan  fasilitator,  Survei  secara  berkala  terhadap  proses  produksi  ke  anggota  KWT  mitra binaan,  Pencatatan  hasil  monitoring  secara  berkala,  Diskusi  membahas  hasil  monitoring  secara berkala tentang kasus-kasus yang dijumpai dalam monitoring. Program akhir dari kluster produksi ini  berupa  evaluasi  budidaya  tanaman  toga  belum  mulai  dilaksanakan  karena  budidaya  tanaman toga  ini  masih  berjalan  pada  tahap  pengelolaan  dan  pembibitan.  Dapat  dilaporkan  dari  kluster produksi program telah terlaksana.
Dalam kluster diversifikasi produk olahan kegiatan yang telah dilakukan antara lain sosialisasi dan penyuluhan tentang diversifikasi produk dari tanaman toga, pelatihan diversifikasi produk dari tanaman toga, pendampingan diversifikasi, pemantauan proses diversifikasi produk, pendampingan pembuatan  pembukuan  dan  manajemen,  diskusi  dan  perencanaan  pertemuan  bulanan,  yang membahas masalah-masalah yang timbul, evaluasi produk, bahan baku, dan manajemen
Sebagai  tahap  akhir  dari  kluster  pemasaran/marketing  ini  adalah  evaluasi  dan  berbagai analisis  hasil  dari  program  pemasaran  yang  belum  dilaksanakan  karena  program  yang  menjadi tahapan sebelumnya masih berlangsung, namun dapat disampaikan bahwa kemajuan pelaksanaan pengabdian yang direncanakan telah terlaksana.
Berdasarkan  uraian  beberapa  program  yang  telah  terlaksana  tersebut  dapat  disampaikan bahwa proses pelaksanaan program Pengebdian ini baru mencapai 30% dari program keseluruhan yang menjadi rancangan penargetan. Hasil dari kegiatan pengabdian ini adalah tersedianya bahan baku  melalui  budidaya  tanaman  toga  di  KWT,  diversifikasi  produk  dari  tanaman  toga  berupa makanan  sehat,  dan  pemasaran  baik  secara  online  maupun  offline  produk  olahan  dari  tanaman toga.  Kegiatan  ini  dapat  menambah  penghasilan  KWT  dan  menciptakan  produk  olahan  berupa makanan yang bermanfaat terhadap Kesehatan yang berbahan baku tanaman toga.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  uraian  yang  telah  disampaikan  pada  laporan  kemajuan  pelaksanaan  program pengabdian ini, dapat disimpulkan bahwa pelaksanaan program Pengebdian yang baru mencapai 30% dari total program yang direncanakan, hal ini dapat dipahami karena kegiatan baru dimulai akan tetapi pelaksanaan berjalan dengan baik dan sesuai target. Hasil dari kegiatan pengabdian ini adalah tersedianya bahan baku melalui budidaya tanaman toga di Desa Kagok, diversifikasi produk dari  tanaman  toga  berupa  makanan  sehat  yang  memiliki  segudang  manfaat,  dan  pemasaran secara online maupun offline. Kegiatan ini dapat menambah penghasilan masyarakat Desa Kagok dan menciptakan maknan yang berbahan baku tanaman toga.
Program Universitas Majalengka dan UNIKU tahun 2022 ini menjadi sarana bagi Tridarma PT sebagai  tempat  pembelajaran  nuntuk  mengaplikasikan  dan  mengembangkan  ilmu  pengetahuan. Disamping  itu  program  pengebdian  juga  mampu  menumbuhkan  rasa  kepedulian,  empati,  serta kepekaan  sosial  terhadap  kondisi  permasalahan  di  ekonomi  lemah  sehingga  dapat  membangun kesadaran  dan  perubahan  perilaku  yang  diwujudkan  dalam  upaya  pemberdayaan  masyarakat sesuai dengan bidang keilmuan dan kondisi yang sebenarnya.

## Daftar Pustaka
Andayani, S. A., Dinar, D., Marina, I., Sumantri, K., Sulaksana, J., Umyati, S., & Dani, U. (2021). PENINGKATAN NILAI TAMBAH MELALUI PENGOLAHAN PRODUK HORTIKULTURA. Bernas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(4), 833-836.
Andayani, S. A., Marina, I., & Nur, H. R. (2022). MEMBANGUN KEMANDIRIAN KELOMPOK TANI MELALUI PENGELOLAAN ADMINISTRASI KEUANGAN DI LUMBUNG PANGAN MASYARAKAT (LPM) SUKAHAJI MANDIRI. BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(3), 349- 354.
Lestari, S.,  Roshyanti, F., & Purnamasari, V. (2019). Peningkatan Ekonomi Keluarga Melalui Pemanfaatan Tanaman Toga Sebagai Jamu Keluarga. International Journal of Community Service Learning. Volume 3, Number 1, Tahun 2019, pp. 22-26. P-ISSN: 2579 -7166 E- ISSN: 2549-6417. Open Access: https://ejournal.undiksha.ac.id/index.php/IJCSL .
Marina, I. (2016). UPAYA PENGEMBANGAN AGRIBISNIS DAN PEMASARAN TOMAT PADA KAWASAN AGROPOLITAN Suatu Kasus Pada Petani Di Kawasan Agropolitan Di Kabupaten Cianjur. Jurnal Agribisnis Terpadu , 9 (2).
Marina, I., & Ismaya, D. (2022). POTENSI PENDAPATAN LIMBAH KOPI DI KABUPATEN MAJALENGKA. Journal of Sustainable Agribusiness , 1 (1), 27-32.
Subagyo. (2020). 50 Tanaman Herbal Berpotensi Sebagai Antivirus. Kepala Balai Penelitian Tanaman Rempah Dan Obat (Balittro) Balitbangtan Kementan Evi Savitri Iriani di Jakarta, Sabtu (27/6/2020). https://makassar.antaranews.com/berita/194850/balitbangtan-sebut- 50-tanaman-herbal-berpotensi-sebagai-antivirus
Tangkeallo, C., dan Widyaningsih, T. D., 2014. Aktivitas Antioksidan Serbuk Minuman Instan Berbasis Miana Kajian Jenis Bahan Baku dan Penambahan serbuk Jahe. Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol.2 No.4.