## PENINGKATAN BRAND IMAGE (CITRA MEREK) DALAM RANGKA PENGEMBANGAN PRODUK AGROINDUSTRI KERING KENTANG (Studi Kasus pada Kering Kentang “Kirana” di KabupatenTuban)
Silvana Maulidah, Heru Santoso HS,  Fahmi Yudhi F. *)
* ) Fakultas Pertanian, Jurusan Sosial Ekonomi - Agribisnis, Universitas Brawijaya. E-mail: silvana.maulidah@yahoo.com
Abstract:  This  research  purpose  it  is  to  analyze:  (1)  The  expectations  of  consumers towards  agro-industry  brand  image;  (2)  Analyze  improvement  planning  of  brand image  in  order  to  development  of  agro-industry  keringkentangkiranaproducts.The method  used  in  this  study  is  a  instrument  variables  test,  descriptive  analysis  and qualitative  analysis.Descriptive  analysis  aims  to  describe  the  facts,  or  population  or certain  areas  with  factual  and  systematic.  Analysis  qualitative  in  this  study  is  using Quality Function Deployment QFD, from stage 1 to stage 4. The result showed that: ( 1 ) Consumer expectations of the brand image attributes that need to be improved and become  a  first  priority  for  repaired  is  legal,  advertising,  durability,  packaging,  and logo  design  with  a  value  of  0,10.  For  the  second  attributes  that  must  guarded  and maintained by the company is the price and the taste  with the  value 0,096, while the third  priority  is  the  aroma,  texture,  color  and  brand  name  with  a  normal  weight  of 0,077.  (  2  )  Planning  and  improvement  in  brand  image  in  order  to  development KeringKentangKirana,  performed  by  observing  the  production  plan  that  have  the highest  importance  weight  values  to  be  prioritized  and  addressed  by  CV  Putra Mandiri  Perkasa  within  development  of  KeringKentangKirana,  first  production planning  is  standardize  the  production  process  with  a  value  of  2,04,  raw  material selection with a value 1,796 , packaging design and logo with a value 1,755, and the latter is an extension of ads with a value 1,491.

## Keywords : Brand Image, Product development, Quality Function
Abstrak :  Penelitian  ini  bertujuan  untuk:  (1)  Menganalisis  harapan  konsumen  (suara- suara  pelanggan)  terhadap Brand  Image agroindustri  kering  kentang  kirana;  (2) Menganalisis  perencanaan  peningkatan Brand  Image dalam  rangka  pengembangan produk  agroindustri  kering  kentang  kirana . Metode  penelitian  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  uji  instrumen  variabel,  analisis  deskriptif  dan  analisis  kualitatif. Analisis  deskriptif  bertujuan  untuk  melukiskan  fakta,  populasi  atau  bidang  tertentu secara  factual  dan  sistematis.  Analisis  kualitatif  menggunakan  metode  Quality Function  Deployment  QFD,  dari  tahap  1  hingga  tahap  4.  Dari  hasil  penelitian didapatkan  bahwa  :  (1)  Harapan  konsumen  terhadap  atribut  brand  image  yang  perlu ditingkatkan dan menjadi prioritas utama untuk diperbaiki adalah legalitas, iklan, daya tahan,  kemasan,  dan  desain  logo  dengan  nilai  0,10.  Atribut  yang  menjadi  prioritas kedua adalah  harga dan rasa dengan  nilai 0,096 untuk dijaga  dan  dipertahankan  oleh perusahaan, sedangkan yang menjadi prioritas ketiga adalah aroma, tekstur, warna dan nama  merek  dengan  bobot  normal  0,077.  (2)  Urutan  prioritas  rencana  produksi pertama yaitu standarisasi proses produksi 2,047, pemilihan bahan baku 1,796 , desain kemasan dan logo 1,755, dan yang terakhir adalah perluasan iklan 1,491.
Kata kunci : Brand Image, Pengembangan produk, Quality Function Deployment

## PENDAHULUAN
Indonesia  memiliki  peluang  dan  prospek  yang cerah  untuk  mengembangkan  sektor  pertanian. Salah satu sektor pertanian  yang bergerak pada pengolahan  pangan  biasa  disebut  dengan Agroindustri. Agroindustri berasal dari dua kata agricultural  dan  industry  yang  berarti  suatu industry yang  menghasilkan suatu produk  yang digunakan  sebagai  sarana  atau  input  dalam usaha pertanian (Kusnandar, 2010).
Produk  agroindustri  yang  memiliki  daya tarik akan bahan baku, proses produksi, bentuk produk  dan  permintaannya  adalah  agroindustri dengan  bahan  baku  kentang,  karena  kentang ( Solanumtuberosum L.)  merupakan  salah  satu pangan  utama  dunia  setelah  padi,  gandum  dan jagung.  Kentang  juga  merupakan  komoditi unggulan  sayuran  yang  bernilai  tinggi  dan sampai  saat  ini  masih  terus  diusahakan  di Indonesia secara komersial sebagaimana terlihat pada Tabel 1.
Dari Tabel 1 bisa dilihat bahwa produksi kentang  dari  tahun  2009  mengalami  fluktuatif peningkatan  hingga  tahun  2012,  teapi  pada tahun  2012  produksi  kentang  mangalami kenaikan  yang  cukup  tinggi.  Produksi  kentang di  wilayah  Jawa  Timur  pada  tahun  2012 mencapai hingga 162.306 Ton dengan produktivitas  15,59  Ton/Ha  (BPS,  2012). Produksi  kentang  yang  mengalami  kenaikan cukup  tinggimembutuhkan  penanganan  pasca panen yang tepat. Produksi kentang yang tinggi diwilayah  Jawa  Timur  memberikan  peluang kepada  pengusaha  agar  dapat  mengembangkan agroindustri berbahan baku kentang.
Kabupaten  Tuban  merupakan  salah  satu kabupaten  di  Jawa  Timur  yang  mempunyai industri  pengolahan  makanan  berbahan  baku kentang.  Perusahaan  yang  mengolah  kentang
menjadi produk olahan makanan yang berada di kabupaten  Tuban  yaitu  CV.  Putra  Mandiri Perkasa. CV. Putra Mandiri Perkasa merupakan perusahaan  yang  mengolah  kentang  menjadi produk  olahan  makanan  yaitu  kering  kentang dengan  merek  kirana.  Kering  kentang  kirana merupakan  makanan  yang  dapat  dijadikan sebagai  camilan  dan  lauk  yang  praktis  dan efesien,  sehingga  produk  tersebut  berpotensi untuk  menjadi  produk  olahan  berbahan  baku kentang yang banyak diminati konsumen.
Namun,  kering  kentang  kirana  masih memerlukan  pengenalan    dan perbaikan pada produk  untuk  menjadi  produk  yang  diminati oleh  konsumen,  banyak  sekali  yang  harus diperhatikan oleh produsen untuk memperkenalkan  dan  memperbaiki  produk. Citra  merek (brand  image) dapat  dianggap sebagai  jenis  asosiasi  yang  muncul  di  benak konsumen  ketika  mengingat  sebuah  merek tertentu.  Menurut  Knap  (2001),  asosiasi- asosiasi  merek  dapat  membantu  konsumen dalam  memproses  informasi  tentang  suatu merek.
Karakteristik  agroindustri  yang  memiliki kontak  interaksi  tinggi  dengan  konsumen  ini membutuhkan  strategi  tersendiri.  Peningkatan brand  image menjadi  satu  alternatif  agar perusahaan  mampu  mencapai  target  penjualan yang  ditetapkan  perusahaan  serta  mampu bertahan  dan  bersaing  dengan  perusahaan agroindustri  lainnya  berdasarkan brand  image yang  sudah  melekat  pada  konsumen.  Perlunya peningkatan brand image pada produk agroindustri  kering  kentang  dikarenakan  masih belum  begitu  dikenalnya  produk  agroindustri kering  kentang  di  kalangan  konsumen  luas, pemasaran  yang  belum  optimal,  serta  perlunya peningkatan kualitas produk berdasarkan

## Tabel 1. Produksi Kentang Indonesia 2009-2012
Tahun Luas  Panen (Ha) Produktivitas (Ton/Ha) Produksi (Ton) Kenaikan Atau Penurunan Luas Panen (%) Produktivitas (%) Produksi (%) 2009 71.238 16.51 1.176.304 – – – 2010 66.531 15.94 1.060.805 -6.60 -3.42 -9.81 2011 59.882 15.96 955.488 -9.99 -0.12 -9.92 2012 65.989 16.58 1.094.240 10.19 4.01 14.52
Sumber : Badan Pusat Statistik dan Direktorat Jenderal Hortikultura, Departemen Pertanian, 2012
Silvana M., Heru Santoso HS,  Fahmi Y. F. : Peningkatan brand image (citra merek)...
Membuat konsumen untuk lebih mengenal  dan  memilih  produk  kering  kentang kirana dirasa perlu dilakukan, dengan memenuhi  atribut-atribut  untuk  meningkatkan brand  image yang  sesuai  dengan  keinginan konsumen,  untuk  pengembangan  produk  yang benar-benar sesuai dengan keinginan konsumen.
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  (1) Menganalisis  harapan  konsumen  terhadap Brand  Image agroindustri  kering  kentang . (2) Menganalisis  perencanaan  peningkatan Brand Image dalam  rangka  pengembangan  produk agroindustri kering kentang .

## METODE PENELITIAN
Pemilihan  lokasi  dilakukan  secara  ( purposive ), dengan pertimbangan bahwa agroindustri kering  kentang  sangatlah  berpotensi  untuk dikembangkan  karena  agroindustri  kering kentang  kirana  merupakan  agroidustri  pertama di  Kota  Tuban  yang  memproduksi  kering kentang dan berprospek untuk dikembangkan.
Responden  dalam  peneliian  ini  terdapat dua  responden  yaitu  responden  yang  berasal dari  perusahaan  dan  dari  konsumen.  Penentuan responden  yang pertama yaitu secara purposive untuk responden perusahaan dan non probability sampling dengan accidental sampling untuk penentuan responden konsumen.
Jumlah  sampel  yang  digunakan  sebagai responden  adalah  40  orang.  Penentuan  sampel berdasarkan  pertimbangan  menurut  Sugiyono (2010), bahwa ukuran sampel yang layak dalam suatu  penelitian  adalah  minimal  30  untuk sampel yang  diambil secara random . Pemilihan jumlah  responden  dilebihkan  dari  jumlah minimal  untuk  distribusi  normal,  menghindari homogenitas  data,  serta  tidak  adanya  jumlah populasi  dari  konsumen  kering  kentang  untuk dihitung.
Metode pengumpulan data yang dilakukan  selama  pelaksanaan  penelitian  ini adalah    dengan  mengumpulkan  data  sesuai dengan obyek  dan tujuan penelitian. Data yang dikumpulakn  berupa  data primer  dan  sekunder, data  primer  yang  diambil  berupa  wawancara dengan perusahaan serta pernyebaran kuisioner. Data sekunder diperoleh dari beberapa literature dan instansi terkait.
Hasil wawancara kuisioner dengan konsumen akan ditindaklanjuti oleh perusahaan melalui  respon  perusahaan  dari  kemampuan perusahaan  berdasarkan  wawancara  dengan perusahaan.  Perusahaan  akan  menentukan hubungan  tiap  respon  teknis  dengan  part  kritis, kemudian  part  terpilih  akan  dicari  hubungan dengan  proses  produksi  dengan  wawancara perusahaan.  Proses  produksi  terpilih  akan ditentukan hubungannya oleh perusahaan melalui wawancara untuk mendapatkan prioritas  rencana  produksi  yang  digunakan untuk pengembangan produk.
Analisis  data  dilakukan  dengan  uji instrument  dan  analisis  secara  kualitatif.  Uji instrument  dimana  didalamnya  terdapat  uji validitas  dan  uji  reabilitas.  Uji  Validitas digunakan  untuk  mengukur  sah  atau  valid tidaknya  suatu  kuisioner.  Suatu  kuisioner dinyatakan valid jika pertanyaan pada kuisioner mampu  mengungkapkan  sesuatu  yang  akan diukur  oleh  kuisioner  tersebut  (Imam  Ghozali, 2005).  Suatu  variabel  dikatakan reliable atau handal  jika  jawaban  seseorang  terhadap pernyataan  adalah  konsisten  atau  stabil  dari waktu  ke  waktu  (Imam  Ghozali,  2005).  Uji validitas  dan  reabilitas  dilakukan  dengan bantuan alat spss 16.0.
Analisis  kulitatif  yang  dilakukan  dalam penelitian  ini  menggunakan  metode Quality Function  Deployment (QFD).  Analisis  QFD yang  dilakukan  pada  tahap  pertama  hanya menghasilkan  sebuah House  of  Quality (rumah kualitas),  pada  tahap  kedua  menghasilkan matrik Part/  design  deployment (desain pengembangan) , pada tahap ketiga menghasilkan matrik Process Planning
(rencana  produksi) , dan  pada  tahap  keeempat menghasilkan  matrik Production  Planning (rencana produksi) .
Pada  analisis  QFD  tahap  1,  langkah- langkah  untuk  menyusun House  of  Quality adalah dengan menyusun harapan dari pelanggan  kering  kentang  kirana,  setelah  itu menentukan  matriks  perencanaan  yang  berisi tingkat kepentingan pelanggan, tingkat kepuasan  pelanggan  terhadap  produk  “kering kentang  kirana”  dengan  pesaing  produk  “mini stick  kentang  pedas”,  kemudian  menentukan sasaran,  menentukan  nilai  penjualan,  rasio perbaikan  serta  nilai  bobot  dan  bobot  normal. Menentukan  respon  teknis  dari  CV  Putra Mandiri  Perkasa  berdasarkan  dari  kebutuhan
pelanggan,  setelah  itu  didapatkan  hubungan atribut harapan pelanggan dengan respon teknis perusahaan,  dan  menentukan  hubungan  antar respon  teknis,  sehingga  terakhir  didapatkan matriks  prioritas  untuk  respon  teknis.  Gambar 1.  Menunjukan  bentuk  matriks  HOQ  pada produk  kering  kentang  kirana  serta  urutan pelaksanaannya.
Gambar 1. Matrik HoQ kering kentang kirana
Setelah  tahap  penyusunan    matriks  HOQ tahap  selanjutnya  adalah  penyusunan  matriks design deployment atau Part/ design deployment . tindakan pertama dalam penyusunan  matrik part/design  deployment adalah  menentukan  respon  teknis  terpilih  dari HoQ, kemudian  menentukan  spesifikasi  part kritis, menentukan nilai kepentingan, menanyakan hubungan antar keduanya, menghitung bobot kepentingan.
Gambar 2. Matrik Part/design deployment kering kentang kirana
Tahap  ketiga  adalah  penyusunan  matriks process  planning .  Tindakan  pertama  dalam penyusunan  matrik process  planning adalah menentukan  part  kritis  terpilih  terpilih  dari part/design  deployment, kemudian  menentukan spesifikasi  proses  produksi,  menentukan  nilai kepentingan,  menanyakan  hubungan  antar keduanya, dan menghitung bobot kepentingan.
Gambar 3. Matrik Process Planning kering kentang kirana Tahap terakhir adalah penyusunan matriks production planning . Tindakan pertama dalam  penyusunan  matrik production  planning adalah  menentukan  part  kritis  terpilih    dari process planning, kemudian menentukan spesifikasi  rencana  produksi,  menentukan  nilai kepentingan,  menanyakan  hubungan  antar keduanya, serta menghitung bobot kepentingan. Hasilnya  maka  didapatkanlah  prioritas  rencana produksi dari perusahaan untuk mengembangkan produk.
Gambar 4. Matrik Production Planning kering kentang kirana.
(3) Nilai Kepentingan (1)
Spesifikasi Respon Teknis Perusahaan (2)
Part kritis
(4)
Hubungan AntaraRespon
Teknis dan Part kritis (5) Bobot Kepentingan
(3) Nilai Kepentingan (1) Spesifikasi Partkritis terpilih (2)
Process Production (4)
Hubungan AntaraPart kritis terpilih dan Process Production (5) Bobot Kepentingan (3) Nilai Kepentingan (1)
Spesifikasi Process Production terpilih (2)
Production Planning
(4) Hubungan Antara Process Production terpilih dan
Production Planning
(5) Bobot Kepentingan

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  uji  instrumen  penelitian  meliputi  uji validitas  dan  uji  reliabilitas  dengan  bantuan software SPSS  16.0,  maka  diperoleh  hasil  uji validitas dan reliabilitas.Pada tabel  diatas dapat diketahui  bahwa  semua  atribut  mempunyai nilair  hitung  yang  lebih  besar  dari  r-tabel (0,308).  Sehingga  instrument  kepentingan pelanggan  dianggap  valid,  serta  instrument kepuasan pelanggan, yang dimana semua nilai r hitung lebih besar dari r-tabel. Dari tabel diatas dapat  disimpulkan  bahwa  semua  instrument yang  dipakai  dalam  penelitian  ini  dianggap valid,  karena  hasil  perhitungan  r  hitung  >  r- tabel.
Dari  Tabel  3  dapat  dilihat  bahwa instrument  kepentingan  pelanggan  mempunyai nilai alpha  cronbach yang  lebih  dari  0,6  yang
menunjukkan  instrument  tersebut  reliabel. Begitu  pula  dengan  instrument    kepuasan  kkk, dengan  kkb  yang  nilai alpha  cronbach juga lebih  dari  0,6,  nilai  ini  menunjukkan  bahwa nilai instrument yang digunakan dalam penelitian ini reliabel, sehingga dapat menghasilkan data yang konsisten jika dilakukan peneliatan ulang.
Hasil penelitian
dengan judul peningkatan brand  image dalam  rangka pengembangan  produk  kering  kentang  terdapat dua  tujuan.  Tujuan  pertama  menganilisis harapan  konsumen  terhadap brand  image agroindustri kering kentang, untuk tujuan kedua pada penelitian ini adalah menganilisis perencanaan  peningkatan brand  image dalam rangka pengembangan produk.
Tabel 2. Uji Validitas
Sumber : Data Primer di olah (2014)
Tabel 3. Uji Reliabilitas
Sumber : Data primer diolah (2014)
No. Atribut Kepentingan Valid Pelanggan KKK MKP 1. Harga 0,655 0,532 0,631 Ya 2. Legalitas 0,635 0,647 0,518 Ya 3. Iklan 0,558 0,512 0,627 Ya 4. Daya Tahan 0,685 0,496 0,427 Ya 5. Rasa 0,585 0,583 0,565 Ya 6. Aroma 0,795 0,68 0,536 Ya 7. Tekstur 0,647 0,722 0,344 Ya 8. Warna 0,694 0,532 0,604 Ya 9. Kemasan 0,69 0,422 0,392 Ya 10. Nama Merek 0,694 0,439 0,542 Ya 11. Desain Logo dan Gambar 0,727 0,384 0,499 Ya r-tabel Kepuasan n = 40 ; Taraf Significant 5% ; r-Tabel = 0,308 No. Instrument
Nilai Alpha Cronbach Reliabel 1. Kepentingan Pelanggan 0,877 Ya 2. Kepuasan KKK 0,736 Ya 3. Kepuasan MKP 0,727 Ya Alpha Cronbach > 0,6

## Tabel 4. Harapan Konsumen
Sumber : Data Primer di olah (2014)

## Analisis  Harapan  Konsumen  Terhadap Brand Image Produk Kering Kentang
Tujuan  pertama  yaitu  menganalisis  harapan konsumen  terhadap brand  image agroindustri kering kentang kirana, dimana harapan konsumen  terhadap brand  image agroindustri kering  kentang  dibatasi  pada brand  image produk kering kentang.
Analisis  harapan  konsumen  terhadap brand image produk kering kentang kirana akan dilakukan dengan bantuan matrik HoQ, dimana di  dalamnya  terdapat  penyusunan  persyaratan pelanggan,  dan  matrik  perencanaan.  Matrik  ini akan  memprioritaskan  persyaratan  pelanggan sesuai  dengan  harapan  dari  pelanggan  untuk ditanggapi  dan  diperbaiki  dengan respon teknis oleh perusahaan nantinya.
Dari  hasil  pengamatan  dan  survei  maka didapat  kriteria  persyaratan  pelanggan  yang terdiri  dari  kekuatan,  keunikan  dan  favorable produk  kering  kentang.  Atribut  yang  dipilih merupakan  atribut  yang  digunakan  untuk meningkatkan brand  image produk  yang  akan berguna dalam rangka pengembangan produk.
Harapan  pelanggan  yang  belum  sesuai dengan  produk  akan  direspon  dan  diperbaiki perusahaan melalui respon teknis.

## Matrik Perencanaan
Matrik  perencanaan  adalah  bagian  kedua pada dari House of Quality dan disebut sebagai tempat  penentuan  sasaran/  tujuan  produk, didasarkan pada interpretasi terhadap data yang telah  diisi  oleh  responden.  Matrik  perencanaan berisi  dalam  hal  ini  mitingkat  kepentingan
konsumen, tingkat kepuasan konsumen, sasaran,  rasio  perbaikan,  poin  penjualan,  nilai bobot dan bobot normal.
Berdasarkan  survey  terhadap  konsumen didapatkan bahwa prosentase terbanyak konsumen  menilai  bahwa  atribut  harga  berupa satuan nilai yang diberikan pada suatu komoditi sebagai  informasi  dari  produsen,  yang  harus dikeluarkan oleh  konsumen untuk  mendapatkan produk  kering  kentang,  iklan,  daya  tahan, Rasa , aroma  merupakan  hasil  kerja  dari  indra pencium  yang  dapat  membentuk  persepsi tentang aroma produk kering kentang. Munculnya  aroma  merupakan  hal  yang  paling kuat  untuk  memicu  otak  dalam  mengingat sesuatu sebagai identitas produk kering kentang.,  tekstur  yang  merupakan  kualitas tertentu  suatu  permukaan    sekaligus  merupakan nilai  raba  pada  permukaan  produk  kering kentang  baik itu  nyata  maupun  semu, selanjutnya, warna yang menarik dan mengundang  selera,  kemasan,  nama  merek  dan desain logo penting bagi produk kering kentang.
Tingkat kepuasan pelanggan bagi pelanggan  diketahui  dari  survei  terhadap  40 responden.  Hasil  survei  kemudian  dianalisis dengan menggunakan tabulasi deskriptif berupa tabel  frekuensi.  Didapatkan  produk  kering kentang  kirana  unggul  pada  atribut  rasayang merupakan hasil kerja indra pengecap rasa atau bagian  dari  cita  rasa  yang  dianggap  enak,harga yang terjangkau  dan nama merek yang mampu melekat  di  benak  konsumen,  artinya  responden puas  terhadap  atribut  rasa  dan  hargapada produk  kering  kentang  Kirana  dibandingkan
No. Harapan konsumen 1. Harga Rp 10.000 – Rp 15.000 Legalitas BPOM Iklan Iklan Melalui Internet Daya Tahan 1-3 Bulan 2. Rasa Pedas Manis Aroma Jahe Tekstur Renyah Warna Kemasan Kemasan Alumunium Foil 3. Nama Merek Gampang Diingat Desain Logo dan Gambar Warna Terang dan Logo Kecil Atribut Kekuatan (Strength)

## Keunikan
(Uniqueness) Favorable
dengan produk pesaing dalam hal ini mini stick kentang pedas.
Produk kering kentang kirana mempunyai  nilai  yang  sama  yaitu  puas  untuk atribut  aroma,  tekstur  dan  warna  terhadap produk mini stick kentang pedas. Hal ini berarti tingkat  kepuasan  responden  terhadap  atribut sama,  yaitu  puas  untuk  ketiga  atribut  tersebut. Responden  merasa  puas  untuk  atribut  iklan, daya  tahan,  legalitas,  kemasan  dan  logo  pada produk  mini  stick  kentang  pedas,  dan  hanya merasa cukup puas pada produk kering kentang kirana.
Tingkat  kepuasan  pelanggan  terhadap produk  mini  stick  kentang  pedas  mempunyai nilai yang cukup baik dibanding kering kentang kirana.  Hal  ini  membuat  kering  kentang  kirana perlu  meningkatkan  beberapa  atribut  yang masih kurang baik dibanding produk mini stick kentang pedas.
Sasaran  merupakan  nilai  yang  dibuat untuk memutuskan nilai dari kinerja yang ingin dicapai dalam memenuhi kebutuhan konsumen. Sasaran pada atribut harga, rasa, aroma, tekstur, warna  dan  nama  merek  perlu  dipertahankan karena  nilai  sasaran  yang  diperoleh  sama dengan  nilai  tingkat  kepuasan  pada  produk kering  kentang kirana. Sedangkan untuk atribut legalitas, iklan, daya tahan, kemasan dan desain logo  pada  produk  kering  kentang  kirana diperlukan peningkatan karena nilai kepuasannya  masih  dibawah  dari  nilai  sasaran yang diperoleh
Rasio  Perbaikan  adalah  rasio  antara  nilai sasaran yang diterapkan manajemen perusahaan dengan tingkat kepuasan persyaratan pelanggan perusahaan  yang  dinilai  oleh  pelanggan. Atribut  peningkatan brand  image seperti Legalitas,  Iklan  dan  daya  tahan  membutuhkan usaha  yang  lebih  besar  dikarenakan  nilai  rasio perbaikan  pada  atribut  tersebut  cukup  besar. Nilai rasio perbaikan ditujukan untuk memperbaiki  atribut  yang  perlu  ditingkatkan karena mempunyai nilai kepuasan dibawah nilai sasaran.
Poin  penjualan  memberitahu  seberapa baik suatu persyaratan pelanggan akan membantu  penjualan  dari  total  40  responden, atribut  yang  sudah  menolong  dalam  penjualan ialah  atribut  harga  dan  rasa,  sedangkan  untuk atribut yang lain masih sebatas cukup menolong dalam penjualan produk saja.
Atribut brand image yang akan ditingkatkan dan dikembangkan perlu ditentukan  nilai  bobot  dan  bobot  normal terlebih  dahulu.  Dengan  mengetahui  prioritas pengembangan  atribut  produk,  maka  dapat ditentukan  urutan  atribut  mana  yang  akan ditingkatkan  dan  dipertahankan.  Atribut brand image yang  perlu  ditingkatkan  dan  menjadi prioritas  utama  untuk diperbaiki  adalah legalitas,  iklan,  daya  tahan,  kemasan,  dan desain  logo  dengan  nilai  0,10.  Untuk  atribut yang  menjadi  prioritas  kedua  adalah  harga  dan rasa  dengan  nilai  0,096  untuk  dijaga  dan dipertahankan oleh perusahaan, sedangkan yang menjadi  prioritas  ketiga  adalah  aroma,  tekstur, warna  dan  nama  merek  dengan  bobot  normal 0,077.
Perencanaan  Peningkatan  Brand  Image Dalam  Rangka Pengembangan Produk Kering Kentang
Tujuan  kedua  dalam  penelitian  yaitu menganalisis  perencanaan  peningkatan brand image dalam rangka pengembangan agroindustri  kering  kentang,  dimana  harapan konsumen  terhadap brand  image agroindustri kering kentang yang sudah terdapat pada matrik HoQ  akan  dibuat  acuan  untuk  respon  teknis perusahaan.
Setelah
mengetahui persyaratan pelanggan  terhadap  produk  kering  kentang kirana,  perusahaan  kemudian  menerjemahkan persyaratan  pelanggan  tersebut  ke  dalam Respon  Teknis.  Respon  Teknis  yang  diperoleh melalui  wawancara  dengan  manajer  CV.  Putra Mandiri  Perkasa  berdasarkan  harapan  dari pelanggan dapat dilihat  pada Tabel 4.
Berdasarkan  wawancara  dengan  Manajer CV.  Putra  Mandiri  Perkasa,  hubungan  antara persyaratan  pelanggan  dengan  respon  teknis/ kemampuan perusahaan. Contoh hubungan kuat terjadi antara pemilihan baku bekualitas dengan harga,  legalitas,  dan  rasa.  Contoh  hubungan yang  sedang  terjadi  antaran  daya  tahan  dengan perubahan  kemasan.  Persyaratan  pelanggan yang  tidak  memiliki  hubungan    sama  sekali adalah  nama  merek  dengan  pemilhan  bahan baku berkualitas.
Berdasarkan tabel hubungan antar respon teknis  pada  CV. Putra  Mandiri  Perkasa  didapat beberapa hubunganpositif kuat dan lemah. antar persyaratanteknik  yang  memiliki  hubungan
positif  kuat  adalah  perubahan  kemasan  dengan perluasan iklan melalui internet.
Nilai  prioritas  merupakan  perhitungan perkalian  bobot  normal  dengan  nilai  hubungan antara persyaratan pelanggan dan respon teknis. Nilai prioritas akan mempresentasikan bagaimana  kontribusi  respon  teknis  terhadap harapan konsumen, sedangkan kontribusi merupakan  presentase  dari  nilai  prioritas dengan range 0-1.
Respon    teknis  yang  perlu  ditingkatkan pertama  adalah  pemilihan  bahan  baku,  kedua proses  produksi,  kemudian  perluasan  iklan
setelah  itu  perubahan  kemasan  produk,  barulah yang  terakhir  pembuatan  desain  logo  produk. Respon  teknis  yang  mempunyai  priorotas  dan kontribusi  tinggi  sangat  perlu  ditingkatkan untuk  memenuhi  harapan  konsumen    yang tujuannya kepada pengembangan produk.
Brenchmarking merupakan  perhitungan perkalian  antara  kepuasan  pelanggan  dengan matrik hubungan antara harapan konsumen  dan respon teknis perusahaan. Nilai target menggambarkan bagaimana respon teknis  yang harus dicapai sesuai dengan kebutuhan konsumen serta performansi dari pesaing.
Gambar 5. Matriks House of Quality Sumber : Data Primer di olah (2014)
Gambar 6. Matrik Part/Design Deployment Sumber : Data Primer di olah (2014)
Berdasarkan  nilai  target  dan  prioritas respon  teknis  maka  dapat  diketahui  pemilihan bahan  baku  menjadi  prioritas  pertama  untuk dipertahankan,  sedangkan  yang  kedua  yaitu proses  produksi.Perluasan  iklan  merupakan respon  teknis  yang  mempunyai  prioritas  ketiga untuk lebih ditingkatkan, respon teknis perubahan  kemasan  berada  pada  prioritas keempat, serta yang  terakhir untukditingkatkan adalah  pembuatan  desain  logo.Semua  matrik perencanaan  dan  hubungan  antar  respon  teknis dan  atribut  serta  data  target  dimasukkan  ke dalam  matrik HoQ. Setelah  tahap  penyusunan matriks HOQ tahap selanjutnya adalah penyusunan  matriks design  deployment atau Part/Design Peployment.
Pada  Gambar  6.  matrik Part/Design Peployment didalamnya terdapat nilai
kepentingan, nilai  kontribusi  dan prioritas yang terdapat pada HoQ .
Pada  matrik Part/Design  Peployment ditunjukan  hubungan  antara  part  kritis  dengan respon  teknis,  hubungan  yang  terjadi  antara respon  teknis  dan  part  kritis  adalah  hubungan kuat,  sedang,  lemah  dan  tidak  memiliki hubungan.  Contoh  hubungan  kuat  ditunjukkan antara  bentuk  kemasan  dan  bahan  kemasan dengan  respon  teknis  perubahan  kemasan, bentuk  Salah  satu  hubungan  sedang  adalah antara  part  kritis  bentuk  kemasan  dengan perluasan iklan, bentuk. Untuk contoh hubungan  lemah  antara  jenis  bahan  baku dengan  proses  produksi,  jenis,  sedangkan  part kritis  dan  respon  teknis  yang  tidak  memiliki hubungan  salah  satunya  adalah  antara  jenis bahan  baku  dengan  pembuatan  desain  logo produk.
Berdasarkan  perhitungan  pada  matrik Part/Design Peployment didapatkan nilai bobot kepentingan  dengan  cara  mengkalikan  nilai hubungan  antara  respon  teknis  dengan  part kritis.  Part  kritis  jenis  bahan  baku  memiliki bobot  kepentingan  paling  tinggi  sehingga  di prioritaskan  pertama  dalam  hal  ini.    Ciri  bahan baku  (kentang)    yang  berkualitas  ialah  kulit umbi  kentang  tidak  mudah  terkelupas  atau lecet,  berkulit  mulus,  bertekstur  padat  serta tidak  mempunya  retakan  di  masing-masing sisinya. Selanjutnya ialah part kritis sanitasi alat produksi  dan  SOP  proses  produksi  mempunyai bobot  kepentingan  yang  sama,  dan  prioritas yang  sama  pula,  part  kritis  selanjutnya  sesuai
dengan  bobot  kepentingan  dan  prioritas dibawahnya  adalah  bentuk  logo,  bentuk kemasan,  desain  iklan,  media  iklan,  bahan kemasan, alat pengemasan, dan warna logo.
Setelah  penyusunan  matriks design deployment, dilanjutkan  dengan  penyusunan matriks process planning atau matriks perencanaan  proses.  Sebelum  menentukan matrik  proses,  harus  diperhatikan  tiap  tahap proses produksi kering kentang.
Pada  Gambar7.  matrik  process planning didalamnya  terdapat  nilai  kepentingan,  part kritis terpilih, proses produksi, hubungan proses produksi  dan  part  kritis  terpilih  serta  bobot kepentingan.
Pada  matriks process  planning akan diketahui  hubungan  antara  part  kritis  terpilih dengan  critical  process  requirement.  Hubungan yang  ditunjukkan  adalah  hubungan  kuat, medium, lemah serta tidak memiliki hubungan.
Berdasarkan  bobot  kepentingan  yang dihitung  dari  perkalian  nilai  hubungan  dengan nilai  bobot  relatif,  dapat  diketahui  urutan prioritas rencana proses yangharus diperhatikan oleh  CV.  Putra  Mandiri  Perkasa  dalam berdasarkan  bobot  kepentingan  proses.  Urutan prioritas rencana proses  dimulai dari penyedian bahan baku berkualitas, proses penjualan, bahan baku kemasan, waktu masak tumis bumbu, cara pengadukan pencampuran bahan, proses pemasaran,  proses  pengemasan,  kemudian proses  penggorengan  bahan  baku,  dilanjut pemotongan  bahan  baku  dan  penghalusan bumbu,  diteruskan  dengan  proses  pengupasan, pendinginan  kering  kentang  serta  waktu pencampuran  bahan  dan  terakhir  proses pengiriman.
Setelahurutan  prioritas  semua  rencana proses diprioritaskan untuk dilakukan kemudian pihak  CV.  Putra  Mandiri  Perkasa  mempriori- taskan lagi beberaparencana proses  yang  hanya memiliki  bobotkepentingan  proses  terbesar untuk  dimasukkan  kedalam  matrik production planning .
Tahap  terakhir  dari  pembuatan  matriks QFD  adalah  penyusunan  matriks Production Planning atau  matriks  perencanaan  proses produksi.  Menurut  Widodo  (2003),  tahap perencanaan produksi merupakan tahap terakhir untuk  mengetahui  tindakan  yang  perlu  diambil untuk perbaikan performa perancangan produk.
Silvana M., Heru Santoso HS,  Fahmi Y. F. : Peningkatan brand image (citra merek)...
Gambar 7. Matrik Process Planning
Sumber:  Data primer diolah (2014)
Standarisasi  proses  produksi  menjadi prioritas  pertama  bagi  perusahaan  untuk membuat  proses  produksi  sesuai  standar  serta dapat  berjalan  optimal.  Proses  produksi  yang berjalan  dengan  optimal  dan  sesuai  prosedur dimulai  dari  pemilihan  kentang  yang  baik, pencucian  hingga  bersih,  pemberian  bumbu sesuai  takaran,  penggorengan,    sampai  dengan pengepakan  yang  higienis  akan  menghasilkan produk  akhir  kering  kentang  yang  berkualitas dalam  hal ini aroma, rasa dan teksturnya cocok atau sesuai dengan harapan konsumen .
Pada  matriks production  planning akan diketahui  hubungan  antara  proses  produksi terpilih  dengan  rencana  produksi.  Hubungan yang  ditunjukkan  adalah  hubungan  kuat, medium, lemah serta tidak memiliki hubungan.
Berdasarkan  bobot  kepentingan  yang dihitung  dari  perkalian  nilai  hubungan  dengan nilai  bobot  relatif,  dapat  diketahui  urutan prioritas  rencana  proses  produksi.  Dari  bobot kepentingan  akan  didapatkan  prioritas  untuk production planning . Production planning yang mempunyai  bobot  kepentingan  tertinggi  adalah standarisasi  proses  produksi,  pemilihan  bahan baku,  desain  kemasan  dan  logo,  dan  yang terakhir adalah perluasan iklan.
Dengan  mengerjakan  keempat  rumah kualitas  ini  yaitu  matriks house  of  quality, matriks design  deployment, matriks process planning dan  matriks production  planning maka  lengkaplah  seluruh  proses  perancangan dengan menggunakan metode QFD.
Gambar 8. Matrik Production Planning
Sumber: Data primer diolah (2014)
Tahap  demi  tahap  akan  menunjukan bagaimana  proses  interpretasi  dan  analisis perancangan disusun secara sistematis. Keinginan  konsumen  yang  diterjemahkan kedalam  bahasa  teknis  (rumah  pertama) kemudian  dikembangkan  dalam  rumah  kedua (matriks design  deployment )  menghasilkan perbaikan-perbaikan  rancangan  bagian  produk. Pada  gambar  matrik  production  planning didalamnya  terdapat  nilai  kepentingan,  bobot kepentingan  dan  bobot  relatif  dari  proses terpilih.  Nilai  kepentingan  spesifikasi part menempati  posisi  disebelah  kanan  matriks production planning. Nilai kepentingan digunakan  untuk  usaha  prioritasdan  membuat keputusan  hubungan  antar  respon  teknis.  Nilai kepentingan menggambarkankepentingan setiap spesifikasi proses terpilih bagi perusahaanuntuk menghasilkan rencana produksi yang diharapkan.  Nilai  kepentingan  diperoleh  dari rasio  antara  bobot  kepentingan  dengan  total bobot  kepentingan  pada  matriks process planning .  Nilai  kepentingan  yang  diperoleh proses terpilih semua sama yaitu 0,1.
Dalam  penyusunan  matriks production planning
yang dilakukan adalah
membandingkan  antara  proses  terpilih  dengan rencana produksi, kemudian menentukan hubungan  mereka  masing-  masing.  Setiap proses  terpilih  mungkin  mempengaruhi  lebih dari  satu  rencana  produksi,  dan  sebaliknya. Dalam  menentukan  hubungan  antara  proses terpilih  dengan  rencana  produksi  digunakan matriks  hubungan.  Matriks  hubungan  ini menyusun  bagian  tengah  dalam  matriks production planning.
Hubungan  yang  terjadi  proses  terpilih dengan  rencana  produksi  dapat  merupakan hubungan yang kuat, sedang atau lemah. Selain itu,  mungkin  saja    tidak  ada  hubungan  antara proses  terpilih  dengan  rencana  produksi. Berdasarkan  survey  dan  wawancara  terhadap CV  Putra  Mandiri  Perkasa,diketahui  hubungan antara proses terpilih dengan rencana produksi.
Berdasarkan matriks production planning didapat  beberapa  hubungan.  Contoh  hubungan kuat  terjadi  antara  bahan  baku  dan  desain kemasan  dengan  desain  kemasan  dan logo. Hal ini dikarenakan bahan baku dan desain kemasan harus  diperhatikan  dalam  pembuatan  desain kemasan  dan logo  maupun proses pengemasan, karena  akan  memberikan  dampak  untuk
membuat  produk  lebih  menarik  serta  menarik perhatian dari konsumen.
Contoh  hubungan  sedang  terjadi  antara proses memasak tumis bumbu dengan standarisasi  proses  produksi.  Proses  memasak dipengaruhi  oleh  standarisasi  proses  produksi, meskipun  tidak  terlalu  kuat  dan  significant pengaruhnya.  Sedangkan  untuk  hubungan lemah  terdapat  pada  proses  pemasaran  dengan desain  kemasan  dab  logo  produk,  desain  logo produk  dapat  membantu  proses  pemasaran meskipun hanya berpengaruh kecil.
Langkah  terakhir  dalam  penyusunan matriks production planning adalah menentukan  bobot  kepentingan  produksi  dan kontrol.  Nilai  bobot  kepentingan    produksi  dan kontrol  diperoleh  dengan  cara  mengalikan antara  nilai  bobot  relative  rencana  proses terpilih  dengan  nilai  hubungan  antara  rencana proses terpilih dengan rencana produksi
Berdasarkan  bobot  kepentingan,  dapat diketahui  urutan  prioritas  rencana  produksi yangharus diperhatikan oleh CV. Putra Mandiri Perkasa  dalam  peningkatan brand  image guna mengembangkan produk Kering Kentang Kirana  berdasarkan  bobot  kepentingan,  urutan prioritas  rencana  produksi  dimulaidari  rencana proses yang memiliki bobot kepentingan proses terbesar  sampai  dengan  rencana  proses  yang memilki  bobot  kepentingan  proses  terkecil. Setelahurutan prioritas semua rencana produksi diprioritaskan  untuk  dilakukan  kemudian  pihak CV.  Putra  Mandiri  Perkasa  memprioritaskan lagi  beberaparencana  produksi  yang  hanya memiliki bobotkepentingan  yang cukup besar.
Pada  matrik production  planning dapat diketahui  nilai  bobot  kepentingan  setiap rencana produksi yang berasal dari penjumlahan  perkalian  antara  nilai  hubungan dengan  bobot  relatif  proses  produksi  terpilih. Dari  bobot  kepentingan  akan  didapatkan prioritas untuk production planning . Production planning yang  mempunyai  bobot  kepentingan tertinggi  adalah  standarisasi  proses  produksi, pemilihan  bahan  baku,  desain  kemasan  dan logo, dan yang terakhir adalah perluasan iklan.
Standarisasi  proses  produksi  menjadi prioritas pertama bagi perusahaan karena proses produksi  yang  berjalan  dengan  optimal  dan sesuai  prosuder  akan  menghasilkan  produk akhir  kering  kentang  yang  berkualitas  dan sesuai dengan harapan konsumen .
Silvana M., Heru Santoso HS,  Fahmi Y. F. : Peningkatan brand image (citra merek)...
Ketepatan pemilihan baku menjadi prioritas  perusahaan  kedua  untuk  menjaga bahan  baku  sebelum  digunakan  produksi. Ketepatan  pemilihan  bahan  baku  dikarenakan bisa  mempengaruhi  proses  produksi  serta  hasil dari produk kering kentang kirana.
Rencana produksi  yang  menjadi prioritas ketiga untuk perusahaan adalah desain logo dan kemasan.  Hal  ini  dikarenakan  desain  logo  dan kemasan  merpuakan  bentuk  dari  produk  yang bisa diingat dan dikenali oleh konsumen, desain logo  dan  produk  juga  menjadikan  produk  akan lebih  menarik  dan  mempunyai  identitas  yang dikenali oleh konsumen.
Rencana produksi yang mendapat prioritas  selanjutnya  adalah  perluasan  iklan pemasaran,  perluasan  iklan  akan  membantu memasarkan serta mengenalkan produk. Dengan  perluasan  iklan  produk  dapat  lebih mudah  dikenal  dan  dipasarkan  ke  konsumen. Perluasan  iklan  dilakukan  oleh  perusahaan untuk  mengenalkan  produk  serta  memberikan informasi produk terhadap konsumen. perluasan iklan  melalui  media  sosial  di  internet  dengan iklan  yang  menarik  dan  informatif  akan membuat  iklan  kering  kentang  mudah  diterima dan menarik perhatian konsumen.
Dari  hasil  penyusunan  prioritas  tersebut maka  didapatkan  rencana  produksi  dan  kontrol yang  terpilih  dan  harus  diperhatikan  oleh.  CV. Putra Mandiri Perkasa yaitu standarisasi proses produksi,  pemilihan  bahan  baku,  desain kemasan  dan  logo,    dan  yang  terakhir  adalah perluasan iklan.Rencana produksi terpilih harus benar-benar  diperhatikan  karena  memiliki prioritas dan bobot kepentingan yang tinggi.
Dengan  mengerjakan  keempat  rumah kualitas  ini  yaitu  matriks house  of  quality, matriks design  deployment, matriks process planning danmatriks production  planning maka  lengkaplah  seluruh  proses  perancangan denganmenggunakan metode QFD.

## KESIMPULAN
Harapan  konsumen  terhadap brand  image sesuai  prioritas  adalah  sebagai  berikut:  a) Atribut  yang  perlu  ditingkatkan  dengan  nilai bobot  normal  0,10  antara  lain  adalah  legalitas, iklan,  daya  tahan,  kemasan,  dan  desain  logo  b) Atribut  yang  perlu  dijaga  dan  dipertahankan dengan  bobot  normal  0,096  adalah  harga  dan rasa  c)  Atribut  yang  perlu  dijaga  dan
dipertahankan  dengan  bobot  normal  0,077 adalah aroma, tekstur, warna dan nama.
Prioritas Rencana Produksi: a) Standarisasi proses produksi (2,047) b) Pemilihan  bahan  baku  (1,800)  c)  Desain kemasan  &  logo  (1,755)  d)  Perluasan  iklan (1,491).

## DAFTAR PUSTAKA
BPS.  2012.  www.bps.go.id.  Diakses  pada tanggal 25 november 2013
Ghozali,  Imam.  2005. Aplikasi  Analisis Multivariate  dengan  Program  SPSS .  BP Undip. Semarang.
Kusnandar,  T.  Mardikanto  dan  A.  wibowo, 2010. Manajemen  Agroindustri,  Kajian Teori Dan Model Kelembagaan Agroindustri  Skala  Kecil  Pedesaan.
Cetakan 1. Surakarta. UNS Press.
Knap,  Duance.  2002. The  Brand  Mind  Set . Andi. Yogyakarta
Sugiyono.  2010. Metode  Penelitian  Kuantitatif Kualitatif dan R&D . Bandung.Alfabeta.
Widodo, I.D. 2003. Perencanaan dan pengembangan Produk (Product, Planning &design). Uji Press. Jogjakarta.