## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id
Volume 4 Issue 2 ISSN 2580-1163 e-ISSN 2580-9776

## DEWAN REDAKSI
Editor-in-Chief : Trias Mahmudiono, S.KM, MPH(Nutr.), GCAS, PhD
Dewan Redaksi : Dr. Sri Adiningsih, dr., MS, MCN (KONI JATIM)
Dr. Farida Wahyu Ningtyas, S.KM, M.Kes (FKM Universitas Jember)
Dr. Agung Dwi Laksono, S.KM, M.Kes (Puslitbang Humaniora
Kemenkes) Section Editor Public Health Nutrition : Mahmud Aditya Rifky, S.Gz, M.Si Section Editor Clinical Nutrition & Dietetics : Farapti, dr., M.Gizi Section Editor Food Service & Management : Emalia Rhitmayantie, S.Gz, MPH Section Editor Food and Public Health Nutrition : Dina Pangestuti, STP., M.Gizi Reviewer : Dwi Susanti, dr., MPH (Fakultas Kedokteran Universitas Airlangga) Rian Diana, SP, M.Si (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR) Ambar Fidyasari, STP, MP (AKAFARMA)
Leersia Yusi R., S.KM, M.Kes (FKM Universitas Jember)
Qonita Rahmah, S.Gz, MSc(Nutr. & Diet) (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Triska Susila Nindya, SKM, MPH(Nutr.) (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Dr. Diah Indriani, S.Si, M.Si (Departemen Biostatistika FKM UNAIR)

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id
Siti Rahayu Nadhiroh, S.KM, M.Kes (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Dr. Sri Sumarmi, S.KM, M.Si (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Lailatul Muniroh, S.KM, M.Kes (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Ira Humairoh, dr., M.Si (Fakultas Kedokteran Universitas Airlangga) Sigit Ari Saputro, S.KM, M.Kes (Departemen Biostatistika FKM UNAIR) Pelaksana Tata Usaha : Dina Rizki Triana, M.Hum Alamat Redaksi : Redaksi Amerta Nutrition Departemen Gizi Kesehatan
Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Airlangga
Kampus C Unair, Jl.Mulyorejo Surabaya 60115
Telp : (031) 5964808; Fax : (031) 5964809
Amerta Nutrition diterbitkan sejak 2017, merupakan jurnal ilmiah yang menyajikan artikel mengenai hasil penelitian serta perkembangan tentang gizi yang meliputi gizi kesehatan masyarakat, gizi klinis, dietetik, pangan dan manajemen pelayanan pangan dan gizi.
Amerta Nutrition terbit 4 kali setahun atau setiap 3 bulan sekali: Maret, Juni, September, dan Desember
HARGA LANGGANAN – Rp. 75.000,- per issue ATAU Rp. 250.000,- per volume (diluar ongkos kirim)

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id

## PENGANTAR
Amerta  Nutrition (Amerta  Nutr.) merupakan  Jurnal  Ilmiah  terbitan  berkala  setiap  3  bulan  sekali. Amerta  Nutrition berfungsi  sebagai  media  komunikasi  penyebarluasan  informasi  ilmiah  dari  hasil penelitian dan literature review . Amerta Nutrition ditargetkan dapat menjadi sumber informasi ilmiah bagi  dosen,  peneliti,  mahasiswa  dan  khalayak  umum  yang  berminat  di  bidang  gizi  dan  kesehatan. Amerta Nutrition menerima masuskrip asli baik dari penelitian maupun kajian pustaka dibidang gizi. Cakupan  dari  bidang  gizi  meliputi:  Gizi  Kesehatan  Masyarakat (Public  Health  Nutrition), Gizi  Klinis (Clinical Nutrition), Dietetik (Dietetics), Gizi Pangan (Food and Nutrition), Food Service Management. Amerta Nutrition mencoba untuk selalu menyajikan aneka ragam artikel ilmiah dalam ruang lingkup Gizi Kesehatan yang menarik dan terkini.
Dalam edisi Juni 2020 kali ini, Amerta Nutrition menyajikan beberapa artikel dengan topik utama di bidang gizi kesehatan masyarakat, khususnya tentang masalah balita stunting. Berbagai perspektif tentang factor determinant stunting pada balita dibahas mulai dari asupan gizi balita, perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS) dan penyakit infeksi yang berkaitan. Article yang dipublikasikan pada issue kali ini juga diperkaya dengan beberapa hasil penelitian kualitatif tentang permasalahan stunting untuk mendapatkan perspektif yang lebih mendalam tentang masalah stunting.
Keberadaan  jurnal  ilmiah Amerta  Nutrition diharapkan  dapat  menjadi  daya  ungkit  pengembangan budaya menulis dan pengkajian ilmiah yang komunikatif serta sebagai daya pikat para pembaca dan penulis  untuk  berpartisipasi  pada Amerta  Nutrition di  terbitan  mendatang.  Semoga  pemikiran- pemikiran  dan  karya-karya  yang  ditampilkan Amerta  Nutrition dapat  memberikan  manfaat  dan memperkaya khasanah pengetahuan bagi pembaca.

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id Volume 4 Nomor 2, 2020 ISSN 2580-1163 e- ISSN 2580-9976

## DAFTAR ISI
Halaman
Faktor Risiko Determinan Yang Konsisten Berhubungan dengan Kejadian Stunting
85-94
Pada Anak Usia 6-24 Bulan: Tinjauan Pustaka
(Determinant Risk Factors Consistently Associated with the Incidence of Stunting in Children Aged 6-24 Months: Literature Review) Ratnawati Ratnawati, Mohammad Zen Rahfiludin
Hubungan Tingkat Kecukupan Gizi, Tingkat Pengetahuan Ibu, dan Tinggi Badan
95-102
Orangtua dengan Stunting pada Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Tambak Wedi Surabaya (The Relationship between Nutrition Adequacy Level, Mother's Knowledge Level, and Parents' Height with Stunting in Toddlers in the Tambak Wedi Public Health Center, Surabaya) Rizqita Catur Wulandari, Lailatul Muniroh
Aspek Individu Balita Dengan Kejadian ISPA Di Kelurahan Cibabat Cimahi 103-108
(Individual Aspects of Toddlers with the Incidence of ARI in Cibabat Village, Cimahi)

## Ade Saputra Nasution
Determinan Balita Stunting di Jawa Timur: Analisis Data Pemantauan Status Gizi 2017 109-115
(Determinants of Toddler Stunting in East Java: 2017 Nutritional Status Monitoring Data Analysis) Agung Dwi Laksono, Hario Megatsari
“Diberi air gula… awalnya nangis menjadi diam, karena kenyang, gak lemas,
116-122
daya tahan tubuhnya meningkat”; Studi Pola Asupan pada Bayi
("Given sugar water .. initially crying becomes silent, because he is full, not weak, his immune system increases"; Study of Intake Patterns in Infants)
Mila Syahriyatul Maghfiroh, Agung Dwi Laksono
Vitamin B6, B12, Asam Folat, Tekanan Darah dan Demensia pada Lanjut Usia
123-131
(Vitamins B6, B12, Folic Acid, Blood Pressure and Dementia in the Elderly)
Bekti Krisdyana, Diffah Hanim, Sugiarto Sugiarto Analisis Daya Terima Dan Kadar Isoflavon Fortem Dia_Tri Sebagai Dukungan Gizi 132-139
(Analysis of Acceptability and Levels of Fortem Dia_Tri Isoflavones as Nutritional Support for Type 2 Diabetes Mellitus Patients)
Tri Hidayat, Sugiarto Sugiarto, Budiyanti Wiboworini

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id Pengembangan Metode Evaluasi Komitmen Ketahanan Pangan Dan 140-146
Gizi Pemerintah Daerah Provinsi Di Indonesia
(Development of Commitment Evaluation Methods for Food Security and Nutrition of Provincial
Governments in Indonesia)
Novfitri Syuryadi, Drajat Martianto, Dadang Sukandar
“Anak ini kalau makan, ya apapun yang diminta…”: Eksplorasi Nilai Anak dan 147-154
Pola Pengasuhan Anak pada Suku Jawa di Desa Besowo, Kediri, Jawa Timur ("If this child eats, yes whatever is asked ... ": Exploration of Child Values and Parenting Patterns in Javanese Tribe in Besowo Village, Kediri, East Java) Intan Pratita, Agung Dwi Laksono
Hubungan antara Perilaku Gizi dan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS)
155-164 dengan Status Gizi Baduta Di Kabupaten Cirebon
(The Relationship between Nutritional Behavior and Clean and Healthy Living Behavior (PHBS) with Nutritional Status of Baduta in Cirebon Regency)
Winda Puspita Yuniar, Ali Khomsan, Mira Dewi, Karina Rahmadia Ekawidyani, Anna

## Vipta Resti Mauludyani
Pendidikan Gizi Gemar Makan Ikan Sebagai Upaya Peningkatan Pengetahuan Ibu tentang
165-170
Pencegahan Stunting Di Desa Gempolmanis Kecamatan Sambeng Kabupaten Lamongan Provinsi Jawa Timur
(Nutrition Education for Eating Fish as an Effort to Increase Mother's Knowledge about Stunting Prevention in Gempolmanis Village, Sambeng District, Lamongan Regency, East Java Province)
Qonita Rachmah, Diah Indriani, Susi Hidayah, Yurike Adhela, Trias Mahmudiono
Faktor yang Berhubungan dengan Kejadian Stunting pada Baduta di Kelurahan Ampel 171-177

## Kota Surabaya
(Factors Associated with the Incidence of Stunting in Toddlers in Ampel Village, Surabaya City) Rochana Tsaralatifah