Published by: IOCSCIENCE

## Fruitset Sains : Jurnal Pertanian Agroteknologi
Journal homepage: www.iocscience.org/ejournal/index.php/Fruitset

## OPTIMASI SUBSTRAT PERTUMBUHAN JAMUR LION'S MANE (HERICIUM ERINACEUS) DI DAERAH TROPIS
Dora Silvia Dewi *1 , Hartopo 2 , Diah Wiyani Budiwan 3
1 Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Pembinaan Masyarakat Indonesia
2 Pusat Pelatihan Penyuluhan dan Pedesaan Swadaya (P4S) Cendawan Eduwisata, Medan
3 UPT Pelatihan dan Mekanisasi Pertanian, Dinas Ketahanan Pangan, Tanaman Pangan, Hortikultura Provinsi Sumatera Utara
Email: dorasilvia151@gmail.com

## Abstract
The Lion's  Mane mushroom  (Hericium  erinaceus), known as lion's mane, is  a mushroom that grows wild in European and North American countries, but currently this mushroom is starting to be cultivated artificially in tropical areas. However, it is necessary to modify the  planting  media,  temperature  and  humidity  so  that  this  fungus  can  grow  and  develop well in tropical areas. The aim of this research was to see the growth rate of Lion's Mane mushroom  mycelium  on  various  substrates  in  the  planting  medium.  The  method  used  is descriptive  qualitative  research,  namely  by  observing  the  growth  of  the  Lion's  Mane fungus on several media with different substrates. The research design was carried out by comparing the materials used in different ratios to obtain a suitable medium for the growth of  Lion's  Mane  mushrooms.  The  results  of  this  research  are  that  from  several  types  of nutritional sources used, rice flour and bran are the most ideal nutritional sources for the growth of Lion's Mane mushrooms. The use of a mixture of rice flour and bran showed the fastest  mycelium  growth,  namely  on  day  4,  while  other  nutritional  sources  such  as  a mixture of  corn  flour  and bran  showed rather slow mycelium growth,  namely on day 10. Temperature  and  humidity  also  greatly  influence  the  growth  of  the  Lion's  Mane  fungus. Therefore, it is necessary to carry out further research by modifying the temperature and humidity suitable for the growth of the Lion's Mane fungus.
Keywords: Lion's Mane Mushroom, Substrate, The Tropics

## Abstrak
Jamur  Lion’s  Mane  (Hericium  erinaceus)  yang  dikenal  sebagai  surai  singa  adalah  salah satu jamur yang tumbuh liar di negara-negara Eropa dan Amerika Utara namun pada saat ini  jamur  ini  mulai  dibudidayakan  di  daerah  tropis  secara  artifisial.  Namun  perlu  adanya modifikasi  media  tanam,  suhu  dan  kelembaban  sehingga  jamur  ini  dapat  tumbuh  dan berkembang  baik  di  daerah  tropis.  Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  melihat  laju pertumbuhan  miselium  jamur  Lion's  Mane  pada  berbagai  substrat  pada  media  tanam. Metode  yang  digunakan  adalah  penelitian  kualitatif  deskriptif  yaitu  dengan  cara mengamati  pertumbuhan  jamur  Lion’s  Mane  pada  beberapa  media  dengan  substrat  yang berbeda. Rancangan penelitian dilakukan dengan cara membandingkan bahan-bahan yang digunakan dengan perbandingan yang berbeda-beda untuk mendapatkan media yang sesuai untuk  pertumbuhan  jamur  Lion’s  Mane.  Hasil  penelitian  ini  adalah  dari  beberapa  jenis sumber nutrisi  yang digunakan maka tepung beras dan dedak adalah sumber nutrisi  yang paling ideal untuk pertumbuhan jamur Lion’s Mane. Penggunaan campuran tepung beras dan  dedak  menunjukkan  pertumbuhan  miselium  yang  tercepat  yaitu  pada  hari  ke    4
sedangkan  sumber  nutrisi  lain  seperti  campuran  tepung  jagung  dan  dedak  menunjukkan pertumbuhan  miselium  agak  lambat  yaitu  pada  hari  ke  10.    Suhu  dan  kelembaban  juga sangat  mempengaruhi  pertumbuhan  jamur  Lion’s  Mane.  Oleh  sebab  itu  perlu  dilakukan penelitian  lanjutan  dengan  cara  memodifikasi  suhu  dan  kelembaban  yang  sesuai  untuk pertumbuhan jamur Lion’s Mane ini.
Kata Kunci: Jamur Lion’s Mane, Substrat, Daerah Tropis.

## 1. Pendahuluan
Jamur  Lion's  Mane  (Hericium  erinaceus)  yang  dikenal  sebagai  surai  singa  adalah  jamur yang biasa tumbuh di daerah subtropis  yang dapat dikonsumsi sebagai makanan dan obat herbal  dalam  pengobatan  tradisional  Tiongkok  selama  berabad-abad. Jamur  ini  memiliki rasa  yang  lembut  dan  manis,  dan  tekstur  yang  mirip  dengan  daging  kepiting  atau lobster. Karena itu, jamur  Lion's  Mane menjadi pilihan populer sebagai  pengganti daging dalam  hidangan  vegetarian  dan  vegan. Jamur  ini  dapat  dimakan  mentah,  kering,  atau dimasak(Lisiecka et al., 2021).
(Saras,  2023)Jamur  ini  selain  dapat  dikonsumsi  sebagai  hidangan  dapat  juga sebagai  suplemen  makanan  karena  komposisi  nutrisinya  yang  kaya  dan  potensi  manfaat kesehatan  yang  mampu  meningkatkan  fungsi  kognitif  dan  dikenal  juga  sebagai  obat tradisional  yang  banyak  manfaatnya  untuk  kesehatan.  Penelitian  (Hsu  et  al.,  2023) menunjukkan  bahwa  jamur  ini  memiliki  sifat  antikanker,  antimikroba,  antioksidan, imunomodulasi, neurotrofik, dan neuroprotektif (Hsu et al., 2023). Penelitian lainnya juga dilakukan  oleh  Gravina,  et  al  (2023),  yang  menunjukkan  bahwa  jamur  Lion’s  Mane mampu  mengobati  gangguan  pencernaan  seperti  gastritis  dan  penyakit  radang  usus,  serta kemampuan antineoplastiknya yang kuat melawan kanker lambung dan kolorektal(Gravina et  al.,  2023)Selain  itu,  ekstrak  Hericium  erinaceus  telah  terbukti  memiliki  efek  anti- penuaan  dan  sifat  pelindung  saraf,  menjadikannya  berharga  dalam  mencegah  gangguan terkait  usia  seperti  penyakit  Parkinson    (Tripodi  et  al.,  2022).  Hericium  erinaceus,  yang dikenal  sebagai  jamur  Lion's  Mane,  adalah  jamur  obat  dengan  manfaat  gastrointestinal, secara historis digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok untuk gastritis, penyakit radang usus, dan potensi efek antineoplastik(Liste, 2020)(AN, 2022).
Jamur  Lion’s  Mane  (Hericium  erinaceus)  berasal  dari daerah  beriklim  sedang  di belahan  bumi  utara,  seperti  Amerika  Utara,  Eropa  dan  Kanada  (Pinto,  n.d.).  Di  daerah subtropis,  budidaya  jamur  Lion's  Mane  (Hericium  erinaceus)  menggunakan  substrat alternatif seperti daun pisang kering, daun kelapa, dan jerami padi yang dilengkapi dengan dedak padi, CaCO 3 , dan MgSO 4 , yang baik untuk pertumbuhan miselium dan pembuahan jamur  (Wardhana,  2016)(Putra  et  al.,  2021)  dan  dapat  tumbuh  pada  substrat  kayu  keras seperti kayu ek, kayu maple, atau kayu keras lainnya. Begitu juga di daerah tropis, Lion’s Mane  juga  dapat  tumbuh  dan  berkembang  dengan  baik  namun  namun  tetap  harus memperhatikan substrat media tanam, suhu dan kelembaban udara. Substrat yang biasanya digunakan  adalah  serbuk  gergaji  kayu  yang  telah  dipasteurisasi  atau  disterilkan  dengan kelembaban substrat 60-70% pada suhu 18-24°C. Penelitian yang dilakukan oleh Kumar et al  (2020)  menunjukkan  bahwa  untuk  budidaya  jamur  di  daerah  tropis  menekankan
pentingnya  aditif  organik  dan  anorganik,  seperti  tepung  kacang-kacangan,  tepung  sereal, dan  MgSO4,  dalam  meningkatkan  pertumbuhan  miselium  selama  produksi  jamur  Lion's Mane(Kumar  et  al.,  2020).  Memilih  media  tanam  yang  tepat  sangat  penting  untuk meningkatkan  produktivitas  jamur  Lion's  Mane.  Komposisi  substrat  secara  signifikan mempengaruhi  hasil  dan  kualitas  jamur,  dengan  bahan  lignoselulosa  memainkan  peran kunci  dalam  budidaya  jamur(Suwannarach  et  al.,  2022).  (David  &  Williams, 2023)menekankan  perlunya  substrat  yang  disesuaikan  untuk  meningkatkan  produktivitas jamur Lion's Mane. Penelitian yang dilakukan yaitu dengan membuat Master's Mix sebagai media  tanam.  Master’s  Mix  merupakan  campuran  antara  pelet  kayu  keras  dan  sekam kedelai, yang ideal untuk Lion's Mane karena secara alami terdapat pada pohon kayu keras dan  tambahan  kedelai  menyediakan  sumber  nitrogen  dan  protein  yang  sangat  baik  bagi jamur.  Media  tanam  dengan  menggunakan  Master’s  Mix  ini  sangat  sesuai  untuk pertumbuhan  miselium,  mempercepat  terbentuknya  kolonisasi  dan  memberikan  hasil panen yang lebih besar (Amalia, 2021)(Anwar, 2023).
Dari  pembahasan  diatas  maka  perlu  dilakukan  penelitian  untuk  menentukan substrat  yang  sesuai  untuk  pertumbuhan  jamur  Lion’s  Mane  di  daerah  tropis.    Adapun rumusan  masalah  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  melihat  bagaimana  pengaruh  beberapa substrat  pada  media  tanam  terhadap  pertumbuhan  miselium  jamur  Lion's  Mane?  Tujuan dari  penelitian  ini  adalah  untuk  melihat  laju  pertumbuhan  miselium  jamur  Lion's  Mane pada  berbagai  media  tanam.  Manfaat  dari  penelitian  ini  adalah  memanfaatkan  limbah serbuk  kayu  yang  sudah  tidak  berguna  menjadi  sesuatu  yang  mempunyai  nilai  ekonomis dan sebagai acuan bagi petani dalam membuat media tanam yang baik untuk pertumbuhan jamur  Lion’s  Mane.  Penelitian  tentang  substrat  yang  sesuai  untuk  pertumbuhan  jamur Lion's  Mane  (Hericium  erinaceus)  di  daerah  tropis  diharapkan  memberikan  berbagai manfaat  signifikan.  Pertama,  penelitian  ini  dapat  meningkatkan  produktivitas  dan keuntungan petani dengan menemukan substrat  optimal. Penggunaan limbah serbuk kayu dan  bahan  organik  lainnya  sebagai  substrat  akan  mengurangi  limbah  dan  mendukung pengelolaan  sumber  daya  yang  berkelanjutan.  Selain  itu,  penelitian  ini  dapat  menjadi referensi  bagi  petani  dalam  memilih  dan  mengolah  substrat  untuk  berbagai  jenis  jamur. Dengan  mempromosikan  budidaya  jamur  Lion's  Mane  yang  kaya  nutrisi  dan  bermanfaat untuk  kesehatan,  penelitian  ini  dapat  mendukung  kesehatan  masyarakat  dan  diversifikasi pendapatan  petani.  Akhirnya,  peningkatan  kualitas  dan  kuantitas  produksi  akan meningkatkan  daya  saing  petani  dan  produsen  di  pasar  global  yang  terus  bertumbuh, mengingat tingginya permintaan produk organik dan fungsional.

## 2. Bahan dan Metode
Penelitian  dilaksanakan  di  Pusat  Pelatihan  Pertanian  dan  Pedesaan  (P4S)  Cendawan Eduwisata Medan dari  Bulan Maret 2023 sampai dengan  Bulan Juli 2024. Alat-alat  yang digunakan plastik ukuran 35x18 cm, Autoclaf, ruangan  yang steril untuk inkubasi. Bahan yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  serbuk  kayu,  dedak  halus,  molase,  kapur pertanian,  jagung,  menir  beras,  dedak  jagung,  biji  milet  putih,  biji  milet  merah,  kacang kedelai, kacang hijau. Metode yang digunakan adalah penelitian kualitatif deskriptif yaitu dengan  cara  mengamati  pertumbuhan  jamur  Lion’s  Mane  pada  beberapa  media  dengan substrat  yang  berbeda.  Rancangan  penelitian  dilakukan  dengan  cara  membandingkan
bahan-bahan yang digunakan dengan perbandingan yang berbeda-beda untuk mendapatkan media yang sesuai untuk pertumbuhan jamur Lion’s Mane.

## 3. Hasil dan Pembahasan

## Morfologi Jamur Lion’s Mane di Daerah Tropis
Jamur  Lion's  Mane  (Hericium  erinaceus)  yang  tumbuh  di  daerah  tropis  memiliki morfologi  yang  unik  dan  mudah  dikenali.  Morfologi  jamur  Lion's  Mane  (Hericium erinaceus) di daerah tropis memiliki beberapa karakteristik khas yaitu sebagai berikut: 1. Bentuk:  Jamur  ini  memiliki  bentuk  yang  unik,  menyerupai  surai  singa  atau  air  terjun, dengan struktur berambut atau berduri yang menggantung.
Gambar 1. Jamur lion’s mane
2. Warna:  Di  daerah  tropis,  warnanya  biasanya  putih  hingga  krem  pucat.  Seiring bertambahnya usia, warnanya bisa berubah menjadi kekuningan atau kecokelatan.
3. Ukuran:  Diameter  tubuh  buahnya  bisa  mencapai  10-25  cm,  tergantung  pada  kondisi pertumbuhan.
4. Tekstur: Memiliki tekstur yang lembut dan berdaging ketika muda, menjadi lebih keras seiring bertambahnya usia.
5. Duri:  Memiliki  duri-duri  lunak  yang  panjangnya  bisa  mencapai  1-5  cm,  menutupi sebagian besar permukaan jamur. Di daerah tropis, duri-duri jamur Lion's Mane mungkin lebih  panjang  dan  lebih  rapat.  Ini  bisa  merupakan  adaptasi  untuk  melindungi  jamur  dari kelembaban berlebih dan hama yang lebih beragam di lingkungan tropis.
6. Substrat: serbuk kayu keras yang ditambah dengan campuran tepung beras dan dedak
7. Adaptasi:  Di  daerah  tropis,  jamur  ini  mungkin  memiliki  periode  pertumbuhan  yang lebih singkat  dan lebih sering menghasilkan tubuh buah dibandingkan di  daerah beriklim sedang.
8. Miselium:  Di  daerah  tropis,  miseliumnya  cenderung  tumbuh  lebih  cepat  karena  suhu dan kelembaban yang tinggi.
9. Kontaminasi  :  substrat  yang  memiliki  nutrisi  yang  tinggi,  suhu  dan  kelembaban  yang tinggi  rentan  mengalami  kontaminasi  yang  menyebabkan  muncul  jamur  lain  yang menghambat pertumbuhan miselium jamur Lion’s Mane.
Gambar 3. Media tanam yang terkontaminasi dengan jamur aspergillus

## Media Tanam Jamur Lion’s Mane
Penelitian  ini  menggunakan  serbuk  kayu  keras  sebagai  komposisi  utamanya  dan ditambah beberapa substrat sebagai nutrisi untuk jamur Lion’s Mane seperti dedak, tepung beras, tepung jagung, milet, kacang hijau dan kacang kedelai. Tujuan dilakukan penelitian ini  adalah  untuk  melihat  pengaruh  komposisi  media  tanam  terhadap  waktu  pertumbuhan miselium Jamur Lion’s Mane. Di daerah subtropis jamur ini mampu tumbuh pada suhu 21- 24°C  dan  kelembaban  80-90%  dengan  media  yang  memanfaatkan  substrat  jamur  bekas (Lisiecka et al., 2021). Namun di daerah tropis jamur ini mampu tumbuh pada suhu 26°C- 28°C dengan kelembaban 60%. Oleh sebab itu perlu dilakukan proses adaptasi dan inovasi untuk  menciptakan  kondisi  yang  dibutuhkan  untuk  jamur  Lion’s  Mane,  termasuk  media tanam, suhu dan kelembaban yang presisi yaitu dengan menguji beberapa media jamur dan kemudian diamati tumbuh dan berkembang jamur Lion’s Mane di daerah tropis.
Dalam  pelaksanaan  penelitian  bahan  (substrat)  dimasukkan  ke  dalam  plastik berukuran 35x18 cm dengan asumsi setiap baglog/plastik berisi bahan dan air seberat 1,5 kg.  Penelitian  ini  dilakukan  hingga  24  kali  percobaan  dengan  bahan  (substrat)  yang berbeda-beda. Substrat/bahan yang digunakan yaitu:
Tabel 1. Substrat Media Tanam Jamur Pada 24 Kali Percobaan
Percobaan Bahan yang digunakan Jumlah Baglog Hasil Keterangan 1 - Serbuk kayu 480 g
- Dedak halus 60 g
- Molase ½ kg
- Kapur 12 g
- Air secukupnya - Dikukus 7 jam 25 Jamur  Lion’s  Mane  tidak  tumbuh dengan baik pada media yang digunakan  sedangkan  jamur  tiram tumbuh dengan baik. Tanpa pengomposan 2 - Serbuk kayu 480 g
- Dedak halus 120 g
- Molase ½ kg
- Kapur 30 g
- Air secukupnya 25 Jamur  Lion’s  Mane  tidak  tumbuh dengan baik pada media yang digunakan  sedangkan  jamur  tiram tumbuh  dengan  baik  walaupun  nutrisi dan kapur sudah ditambahkan.
Tanpa pengomposan
Percobaan Bahan yang digunakan Jumlah Baglog Hasil Keterangan - Dikukus 7 jam 3 - Serbuk kayu 450 g
- Dedak halus 60g
- Dedak jagung 90g
- Molase ½ kg
- Kapur 12g
- Air secukupnya - Dikukus 8 jam 10 Jamur  Lion’s  Mane  tidak  tumbuh dengan baik pada media yang digunakan  sedangkan  jamur  tiram tumbuh  dengan  baik  walaupun  sudah ditambah nutrisi dari dedak jagung. Tanpa pengomposan 4 - Serbuk kayu 450g - Dedak halus 90g
- Dedak jagung 60g
- Molase ½ kg
- Kapur 12g
- Air secukupnya
- Dikukus 8 jam 10 Jamur  Lion’s  Mane  tidak  tumbuh dengan baik pada media yang digunakan  sedangkan  jamur  tiram tumbuh  dengan  baik  walaupun  sudah ditambah nutrisi dari dedak jagung dan dilakukan inkubasi selama 2 hari Pengomposan 2 hari 5 - Serbuk kayu 420g - Dedak halus 90g
- Menir beras 90g
- Kapur 30g
- Air secukupnya - Dikukus 8 jam 20 Bibit Jamur Lion’s Mane dapat tumbuh namun miselium tidak dapat berkembang didalam baglog. Jamur  Lion’s  Mane  hanya  mampu tumbuh 8 hari di dalam baglog. Tanpa pengomposan 6 - Serbuk kayu 450g - Dedak halus 90g
- Dedak Jagung 30g
- Menir Beras 30g
- Kapur 12g
- Air secukupnya - Dikukus 8 jam 5 Bibit Jamur Lion’s Mane dapat tumbuh namun miselium tidak dapat berkembang didalam baglog. Jamur  Lion’s  Mane  hanya  mampu tumbuh 10 hari di dalam baglog. Tanpa pengomposan 7 - Serbuk kayu 450g
- Dedak halus 90g
- Dedak Jagung 30g
- Menir Beras 30g
- Molase ½ kg
- Air secukupnya - Dikukus 9 jam 5 Bibit Jamur Lion’s Mane dapat tumbuh namun miselium tidak dapat berkembang di dalam baglog. Jamur  Lion’s  Mane  hanya  mampu tumbuh 10 hari di dalam baglog. Pengomposan 2 hari 8 - Serbuk kayu 450g
- Dedak halus 90g
- Dedak Jagung 60g
- Molase ½ kg
- Air secukupnya - Dikukus 9 jam 5 Bibit Jamur Lion’s Mane dapat tumbuh namun miselium
tidak dapat berkembang di dalam baglog. Jamur  Lion’s  Mane  hanya  mampu tumbuh 10 hari di dalam baglog. Pengomposan 2 hari
9 - Serbuk kayu 480g
- Dedak halus 90g
- Menir beras 12g
- Dedak Jagung 18g
- Kapur 18g
- Air secukupnya - Dikukus dengan suhu 100°C tahan 2 jam 20 Bibit Jamur Lion’s Mane dapat tumbuh namun miselium tidak dapat berkembang di dalam baglog. Jamur  Lion’s  Mane  hanya  mampu tumbuh 10 hari di dalam baglog. Tanpa pengomposan 10 - Serbuk kayu 480g - Dedak halus 90g 20 Bibit Jamur Lion’s Mane dapat tumbuh dan misellium mampu merambat dalam Pengomposan 2 hari
Percobaan Bahan yang digunakan Jumlah Baglog Hasil Keterangan - Menir beras 12g - Dedak Jagung 18g
- Kapur 18g
- Air secukupnya - Dikukus dengan suhu 100°C tahan 2 jam baglog sebanyak 10%. Jamur  Lion’s  Mane  hanya  mampu tumbuh 12 hari di dalam baglog. 11 - Serbuk kayu 480g
- Dedak halus 90g
- Menir beras 12g
- Dedak Jagung 18g
- Kapur 18g
- Air secukupnya - Dikukus dengan suhu 110°C tahan 3 jam 5 Bibit Jamur Lion’s Mane dapat tumbuh dan misellium mampu merambat dalam baglog sebanyak 30%. Jamur  Lion’s  Mane  hanya  mampu tumbuh 45 hari di dalam baglog. Pengomposan 2 hari 12 - Serbuk kayu 480g - Dedak halus 90g
- Menir beras 12g
- Dedak Jagung 18g
- Kapur 18g
- Air secukupnya - Dikukus dengan suhu 110°C tahan 3 jam 5 Bibit Jamur Lion’s Mane dapat tumbuh dan  misellium  merambat  dalam  baglog pada  hari  ke  8.  Misellium  mampu berkembang sebanyak 30%. Jamur  Lion’s  Mane  hanya  mampu tumbuh 45 hari di dalam baglog. Pengomposan 4 hari 13 - Baglog daur ulang - Biji Milet Merah
- Kapur
- Air secukupnya - Dikukus dengan suhu 105°C tahan 3 jam 3  Bibit  Jamur  Lion’s  Mane  dapat tumbuh  dan  misellium  merambat dalam baglog pada hari ke 10.
 Misellium mulai makan media baglog Tanpa pengomposan 14 - Baglog daur ulang - Biji Milet Putih
- Kapur
- Air secukupnya - Dikukus dengan suhu 105°C tahan 3 jam 3
 Bibit  Jamur  Lion’s  Mane  dapat tumbuh  dan  misellium  merambat dalam baglog pada hari ke 10.
 Misellium mulai makan media
baglog  Miselium  bertahan  tumbuh  hingga hari ke 70 Tanpa pengomposan 15 - Baglog daur ulang - Jagung pecah
- Kapur
- Air secukupnya - Dikukus dengan suhu 105°C tahan 3 jam 3  Bibit  Jamur  Lion’s  Mane  dapat tumbuh  dan  misellium  merambat dalam baglog pada hari ke 10.
 Misellium mulai makan media
baglog  Miselium  bertahan  tumbuh  hingga hari ke 70 Tanpa pengomposan 16 - Baglog daur ulang
- Menir Jagung
- Kapur
- Air secukupnya - Dikukus dengan suhu
105°C tahan 3 jam
3  Bibit  Jamur  Lion’s  Mane  dapat tumbuh  dan  misellium  merambat dalam baglog pada hari ke 10.
 Misellium mulai makan media baglog
 Miselium  bertahan  tumbuh  hingga hari ke 70 Tanpa pengomposan 17 - Baglog daur ulang - Jagung pecah 3  Bibit  Jamur  Lion’s  Mane  dapat tumbuh  dan  misellium  merambat Tanpa pengomposan
Percobaan Bahan yang digunakan Jumlah Baglog Hasil Keterangan - Kapur - Air secukupnya
- Dikukus dengan suhu 105°C tahan 3 jam dalam baglog pada hari ke 10.  Misellium mulai makan media
baglog  Terjadi  kontaminasi  dan  muncul jamur yang mengganggu pertumbuhan jamur Lion’s Mane ini 18 - Baglog daur ulang - Jagung bulat
- Kapur
- Air secukupnya - Dikukus dengan suhu 105°C tahan 3 jam 3  Bibit  Jamur  Lion’s  Mane  dapat tumbuh  dan  misellium  merambat dalam baglog pada hari ke 10.
 Misellium mulai makan media
baglog  Terjadi  kontaminasi  dan  muncul jamur yang mengganggu pertumbuhan jamur Lion’s Mane ini Tanpa pengomposan 19 - Baglog daur ulang - Gabah
- Kapur
- Air secukupnya - Dikukus dengan suhu 105°C tahan 3 jam 3  Bibit  Jamur  Lion’s  Mane  dapat tumbuh  dan  misellium  merambat dalam baglog pada hari ke 10.
 Misellium mulai makan media
baglog  Terjadi  kontaminasi  dan  muncul jamur yang mengganggu pertumbuhan jamur Lion’s Mane ini Tanpa pengomposan 20 - Baglog daur ulang - Gabah + jagung pecah
- Kapur
- Air secukupnya - Dikukus dengan suhu 105°C tahan 3 jam 3  Bibit  Jamur  Lion’s  Mane  dapat tumbuh  dan  misellium  merambat dalam baglog pada hari ke 10.
 Misellium mulai makan media
baglog  Terjadi  kontaminasi  dan  muncul jamur yang mengganggu pertumbuhan jamur Lion’s Mane ini Tanpa pengomposan 21 - Baglog daur ulang
- Gabah + jagung pecah
- Kapur
- Air secukupnya - Dikukus dengan suhu 105°C tahan 3 jam 3  Bibit  Jamur  Lion’s  Mane  dapat tumbuh  dan  misellium  merambat dalam baglog pada hari ke 10.
 Misellium mulai makan media baglog Tanpa pengomposan 22 - Serbuk kayu keras
75%
- Dedak halus 15%
- Menir beras 3%
- Dedak Jagung 7%
- Kapur 5%
- Air secukupnya - Dikukus dengan suhu 110°C tahan 3 jam 10
 Bibit  Jamur  Lion’s  Mane  dapat tumbuh  dan  misellium  merambat dalam baglog pada hari ke 10.
 Misellium  merambat  ke  seluruh media baglog
 Pertumbuhan  buah  terjadi  karena
suhu terjaga Pengomposan 3 malam 23 - Serbuk kayu keras 54 kg
- Tepung beras 0,9 kg
- Dedak halus 12 kg
- Kapur 3 kg - Air secukupnya 101  Jumlah  baglog  keseluruhan  101  dan berat baglog masing-masing 1,3 kg.
 Miselium  merambat  pada  hari  ke  4 dan  miselium  mampu  merambat  di dalam baglog.
 Dari 101 baglog yang gagal  hanya 1
Pengomposan 2 hari
Percobaan Bahan yang digunakan Jumlah Baglog Hasil Keterangan baglog.  Suhu tetap dijaga dalam ruangan ber AC. 24 - Serbuk kayu keras 54 kg - Tepung jagung 6 kg
- Dedak halus 12 kg
- Kapur 3 kg - Air secukupnya 112  Jumlah  baglog  keseluruhan  112  dan berat baglog masing-masing 1,5 kg.
 Miselium  merambat  pada  hari  ke  5 dan  miselium  mampu  merambat keseluruh baglog.
 Terjadi  kegagalan  karena  terjadi kontaminasi  dan  tumbuh  jamur  lain yang menghambat pertumbuhan jamur Lion’s Mane Pengomposan 2 hari
Beberapa hal yang harus diperharikan dalam menentuan media tumbuh untuk jamur Lion’s Mane antara lain: a) Komposisi media tanam, tepung beras, dedak, tepung jagung, milet, kacang hijau dan kacang kedelai merupakan sumber nutrisi bagi jamur Lion’s Mane. Dari  beberapa  jenis  sumber  nutrisi  tersebut  maka  tepung  beras  dan  dedak  adalah  sumber nutrisi  yang  paling  ideal  untuk  pertumbuhan  jamur  Lion’s  Mane.  Penggunaan  campuran tepung beras dan dedak menunjukkan pertumbuhan miselium yang tercepat yaitu pada hari ke  4  sedangkan  sumber  nutrisi  lain  seperti  campuran  tepung  jagung  dan  dedak menunjukkan  pertumbuhan  miselium  agak  lambat  yaitu  pada  hari  ke  10.  b)  Suhu,  sangat mempengaruhi  pertumbuhan  miselium.  Suhu  harus  dipertahankan  berkisar  pada  26°C- 28°C.  Oleh  sebab  itu  disarankan  suhu  ruangan  dipertahankan  pada  suhu  tersebut  dengan menggunakan  AC  atau  alat  pengatur  kelembaban  ruangan.  c)  Kelembaban  dan  kadar  air harus  tetap  dipertahankan  berkisar  antara  85-90%.  d)  Ruangan  yang  steril  sangat mempengaruhi  pertumbuhan  miselium.  Apabila  ruangan  tidak  steril  maka  akan  muncul jamur lain dan dapat menghambat pertumbuhan jamur Lion’s Mane.

## 4. Simpulan
Berdasarkan hasil penelitin yang dilakukan maka dapat disimpulakna bahwa nutrisi terbaik untuk  pertumbuhan  miselium  jamur  Lion’s  Mane  adalah  tepung  beras  dan  dedak,  yang memberikan  asupan  gizi  optimal.  Selain  itu,  faktor  suhu  dan  kelembaban  juga  sangat penting  dalam  mendukung  pertumbuhan  jamur  ini.  Namun,  dalam  beberapa  percobaan, kontaminasi sering terjadi, yang disebabkan oleh ruangan dan peralatan yang kurang steril, sehingga  langkah-langkah  sterilisasi  yang  lebih  baik  perlu  diterapkan  untuk  menghindari masalah  ini.  Penelitian  ini  memberikan  kontribusi  signifikan  bagi  budidaya  jamur  Lion's Mane  di  daerah  tropis.  Pertama,  penelitian  ini  meningkatkan  produktivitas  dan  kualitas jamur,  yang  dapat  meningkatkan  pendapatan  petani  lokal.  Kedua,  penggunaan  limbah organik  sebagai  substrat  mendukung  pengelolaan  limbah  yang  lebih  baik  dan  ramah lingkungan.  Ketiga,  penelitian  ini  menciptakan  standar  operasional  budidaya  yang mendorong  inovasi  teknik  dan  teknologi.  Keempat,  fokus  pada  sterilisasi  dan  kontrol kontaminasi  mengurangi  kerugian  dan  meningkatkan  efisiensi  budidaya.  Terakhir, penelitian  ini  mendukung  diversifikasi  ekonomi  lokal,  meningkatkan  kesehatan masyarakat,  dan  membuka  peluang  ekspor,  meningkatkan  daya  saing  petani  di  pasar global.

## 5. Referensi
Amalia,  W.  (2021). Isolasi  dan  karakterisasi  bakteri  pada  tanaman  bawang  merah  allium  cepa  l.  asal kabupaten brebes sebagai penghambat pertumbuhan fusarium sp. secara in vitro . Fakultas Sains Dan Teknologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta.
AN, M. T. (2022). Buku Ajar Obat Tradisional . CV. Mitra Edukasi Negeri. Anwar,  A.  R.  (2023). Kemampuan  Cendawan  Pelarut  Kalium  dan  Abu  Tanaman  Sumber  Kalium  dalam Meningkatkan Ketersediaan Kalium serta Pengaruhnya Terhadap Produksi Tanaman Kacang Tanah . Universitas Hasanuddin.
David, G., & Williams, J. (2023). Lion’s Mane Mushroom-From Culinary to Medicine. Annals of Innovation in Medicine , 1 (2).
Gravina,  A.  G.,  Pellegrino,  R.,  Auletta,  S.,  Palladino,  G.,  Brandimarte,  G.,  D’Onofrio,  R.,  Arboretto,  G., Imperio,  G.,  Ventura,  A.,  &  Cipullo,  M.  (2023).  Hericium  erinaceus,  a  medicinal  fungus  with  a centuries-old history: evidence in gastrointestinal diseases. World Journal of Gastroenterology , 29 (20), 3048.
Hsu, C.-H., Liao, E.-C., Chiang, W.-C., & Wang, K.-L. (2023). Antioxidative Activities of Micronized Solid- State Cultivated Hericium erinaceus Rich in Erinacine A against MPTP-Induced Damages. Molecules , 28 (8), 3386.
Kumar,  N.,  Singh,  G.,  &  Singh,  S.  (2020).  Impact  of  different  additives  on  spawn  production  of  different strains of lion’s mane mushroom (Hericium sp.). International Journal Chemical Studies. 2020b , 8 (5),
961–964.
Lisiecka, J., Prasad, R., & Jasinska, A. (2021). The utilisation of Pholiota nameko, Hypsizygus marmoreus, and  Hericium  erinaceus  spent  mushroom  substrates  in  Pleurotus  ostreatus  cultivation. Horticulturae , 7 (10), 396.
Liste, I. N. E. (2020). Daun Sirih Merah Manfaat Untuk Kesehatan. PUBLISH BUKU UNPRI PRESS ISBN , 1 (1). Pinto, V. (n.d.). How to Use Lion’s Mane Mushrooms in Your Dishes Share on: Facebook Twitter LinkedIn . Putra,  A.  H.,  Anwar,  P.,  &  Jiyanto,  J.  (2021).  Kualitas  fisik  silase  daun  kelapa  sawit  dengan  penambahan bahan  aditif  ekstrak  cairan  asam  laktat. Green  Swarnadwipa:  Jurnal  Pengembangan  Ilmu  Pertanian , 10 (3), 351–362.
Saras, T. (2023). Beras Hitam: Manfaat, Khasiat dan Penggunaannya . Tiram Media.
Suwannarach, N., Kumla, J., Zhao, Y., & Kakumyan, P. (2022). Impact of cultivation substrate and microbial community on improving mushroom productivity: A review. Biology , 11 (4), 569.
Tripodi, F., Falletta, E., Leri, M., Angeloni, C., Beghelli, D., Giusti, L., Milanesi, R., Sampaio-Marques, B., Ludovico, P., & Goppa, L. (2022). Anti-aging and neuroprotective properties of Grifola frondosa and Hericium erinaceus extracts. Nutrients , 14 (20), 4368.
Wardhana, A. H. (2016). Black soldier fly (Hermetia illucens) sebagai sumber protein alternatif untuk pakan ternak. Wartazoa , 26 (2), 69–78.