BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 3 No 4, 2022 , pp. 961-964 DOI: 10.31949/jb.v3i4.3472
e-ISSN: 2721-9135 p-ISSN:2716-442X

## PENGETAHUAN MASYARAKAT TENTANG MAKANAN HALAL DI KOTA SAMARINDA
Rahman Anshari 1 , Hasyrul Hamzah 2 *, Faldi 3 , Chaerul Fadly Mochtar 4 , Bambang Setiaji 5 , Suwoko 6 , Salsabila Azzahra 7
1,5,6 Fakultas Ekonomi, Universitas Muhammadiyah Kalimantan Timur, Jl. Ir. H. Juanda No. 15
Samarinda, Kalimantan Timur, 75124, Indonesia,
2,4,7 Fakultas Farmasi, Universitas Muhammadiyah Kalimantan Timur, Jl. Ir. H. Juanda No. 15 Samarinda, Kalimantan Timur, 75124, Indonesia,
3 Fakultas Sains dan Tekologi, Universitas Muhammadiyah Kalimantan Timur, Jl. Ir. H. Juanda No.
15 Samarinda, Kalimantan Timur, 75124, Indonesia,
Email : * hh241@umkt.ac.id

## Abstract
Food  is  one  of  the  most  critical  components  of  human  life  and  provides  most  of  the  energy  needed  for human survival. With a population of 86.88% Muslim, Indonesia has the largest Muslim population of any country in the world. For the majority of the Muslim population in Indonesia, it is vital to pay attention to the halalness of a food product to ensure its halalness and purity. Provisions regarding food composition must be accompanied by halal and suitable and not contain najis. This research was conducted during the webinar " Sertifikasi Halal Pada Produk Makanan dan Minuman " with the Zoom meeting media taking place from 13:00 to 15:30 WITA. Goggle Form links were distributed at the end of this activity. This is to determine the level of understanding of the webinar participants and their response to the entire webinar material to the public that  has  been  delivered.  Information  obtained  from  respondents'  knowledge  is  that  more  than  50%  of respondents are very aware and agree about the understanding of halal certification. Respondents have an outstanding experience of the importance of halal certification for both business actors and customers. Keywords: Knowledge; Food; Halal

## Abstrak
Makanan  adalah  salah  satu  komponen  yang  paling  penting  dari  kehidupan  manusia  dan  menyediakan sebagian  besar  energi  yang  dibutuhkan  untuk  kelangsungan  hidup  manusia.  Dengan  populasi  yang  terdiri dari  86,88%  muslim,  Indonesia  adalah  negara  dengan  jumlah  penduduk  terbesar  yang  menganut  agama Islam  dari  negara  mana  pun  di  dunia.  mayoritas  penduduk  Muslim  di  Indonesia,  sangat  penting  untuk memperhatikan kehalalan suatu produk makanan untuk menjamin kehalalan dan kemurniannya. Ketentuan tentang komposisi makanan harus disertai dengan halal lagi baik dan tidak mengandung najis. Penelitian ini dilakukan saat webinar “Sertifikasi Halal Pada Produk Makanan dan Minuman” dengan media Zoom meeting berlangsung  mulai  dari  jam 13:00  hingga  15:30 WITA.  Pembagian  link  Goggle  Form  dibagikan  pada  akhir kegiatan  ini.  Hal  tersebut  untuk  mengetahui  tingkat  pemahaman  peserta  webinar  dan  respon  terhadap keseluruhan  materi  webinar  kepada  masyarakat  yang  telah  disampaikan.  Informasi  yang  diperoleh  dari pengetahuan  responden  ialah  di  mana  lebih  dari  50%  responden  sangat  mengetahui  dan  setuju  tentang pemahaman  sertifikasi  halal.  Responden  memiliki  pemahaman  yang  sangat  baik  tentang  pentingnya sertifikasi halal bagi keduanya yaitu pelaku usaha dan pelanggan.
Kata Kunci: Pengetahuan; Makanan; Halal
Submitted: 2022-10-01 Revised: 2022-10-09 Accepted: 2022-10-15

## Pendahuluan
Makanan  adalah  salah  satu  komponen  yang  paling  penting  dari  kehidupan  manusia  dan menyediakan sebagian besar energi yang dibutuhkan untuk kelangsungan hidup manusia. Dengan populasi  yang  terdiri  dari  86,88%  muslim,  Indonesia  adalah  negara  dengan  jumlah  penduduk terbesar  yang  menganut  agama  Islam  dari  negara  mana  pun  di  dunia  (Chookaew  et  al.,  2015; Kusnandar, 2021). Selain sumber daya alamnya yang luas, Indonesia adalah rumah budaya yang tidak  ada  duanya  di  dunia.  Salah  satu  contohnya  dapat  dilihat  pada  masakan  Indonesia  yang memiliki ragam rasa yang beragam dan juga mempertahankan karakternya masing-masing, mulai dari bahan yang digunakan hingga cara penyajiannya (Adinugraha et al., 2018). Selain itu, masih belum  ada  perhatian  berarti  soal  halal  atau  tidaknya.  Sebagai  akibat  dari  mayoritas  penduduk Muslim di Indonesia, sangat penting untuk memperhatikan kehalalan suatu produk makanan untuk
menjamin  kehalalan  dan  kemurniannya.  Ketentuan  tentang  komposisi  makanan  harus  disertai dengan halal lagi baik dan tidak mengandung najis (Janah, 2020). Jika masalah ini tidak dipantau dan  dimintai  pertanggungjawaban  untuk  melindungi  seluruh  masyarakat,  apalagi  mengingat Indonesia  memiliki  pasar  konsumen  muslim  yang  besar,  maka  akan  menjadi  lebih  rumit. Diwajibkan  secara  legal,  etis,  dan  moral  menjadi  cerminan  pelaku  usaha  (product  liability) merupakan  peran  penting  pemerintah  dalam  melindungi  konsumen  mengenai  kehalalan  suatu produk yang berlaku dan beredar di pasaran (Ilyas, 2018). Perkembangan teknologi pangan saat ini  menyebabkan  kompleksitas  pengetahuan  tentang  halalnya  produk  pangan.  Hal  inilah  yang antara lain memicu kesadaran konsumen akan produk halal, dan diikuti pula keinginan-keinginan produsen  untuk  memenuhi  hak  atas  pangan  halal  secara  global.  Fenomena  halal  juga  terlihat  di sejumlah kota besar di luar Indonesia seperti New York, Jepang, Amerika. Banyaknya permintaan terhadap  halal  food  mengindentifikasikan  bahwa  masyarakat  mulai  menyadari  akan  pentingnya suatu makan yang yang baik dan sehat. Dengan melihat fenomena tersebut menarik untuk diteliti keterkaitan  trend  halal  food  di  Kalimantan  Timur  khususnya  Samarinda.  Peneliti  tertarik  untuk mengetahui bagaimana perasaan masyarakat terhadap makanan halal, serta pengetahuan mereka tentang pentingnya sertifikasi halal, komposisi makanan, dan kesadaran halal dalam suatu produk, serta tingkat minat konsumen untuk membeli makanan halal.

## Metode
Persoalan  yang  dihadapi  oleh  masyarakat  Kota  Samarinda  adalah  banyaknya  yang  belum memahami  tentang  makanan  halal.  Adapun  permasalahan  tesebut  dapat  dicarikan  solusinya sebagai  berikut:  Berdasarkan  uraian  masalah  yang  dihadapi,  maka  disepakati  bahwa  masalah utama yang dihadapi adalah masyarakat masih belum begitu memahami tentang makanan halal. Untuk  mencapai  keberhasilan  pengabdian,  maka  diperlukan  partisipasi  yang  baik.  Sebagai  upaya untuk  menilai  apakah  pengabdian  yang  dilakukan  dan  sejauh  mana  webinar  dapat  berpengaruh terhadap  perkembangan  pengetahuan  maka  perlu  dilakukan  evaluasi.  Evaluasi  dilakukan  dengan menyebar  kuisioner.  Khalayak  sasaran  dalam  kegiatan  pegabdian  pada  masyarakat  ini  adalah masyarakat  kota  Samarinda.  Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  dilaksanakan  pada  tanggal  24 September 2022.  Penelitian ini dilakukan saat webinar “Sertifikasi Halal Pada Produk Makanan dan Minuman”  yang  diadakan  oleh  Fakultas  Farmasi  Universitas  Muhammadiyah  Kalimantan  Timur, dengan  media  Zoom  meeting  berlangsung  mulai  dari  jam  13:00  hingga  15:30  WITA.  Pembagian link  Goggle  Form  dibagikan  pada  akhir  kegiatan  ini.  Hal  tersebut  untuk  mengetahui  tingkat pemahaman peserta webinar dan respon terhadap keseluruhan materi webinar kepada masyarakat yang telah disampaikan.

## Hasil dan Pembahasan
Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  berlangsung  pada  tanggal  24  September  2022  yang  diadakan dengan  media  zoom  meeting  mulai  pukul  13.00-15.00  WITA  dengan  jumlah  peserta  280  orang. Kegiatanini  di  isi  oleh  pemateri  dari  Prof.  Dr.  Abdul  Rohman,  S.  F.,  Apt.,  M.  Si.  Secara  umum masyarakat  sudah  mengethaui  sebagai  mana  pentingnya  sertifikasi  halal  pada  produk  makanan dan minuman.
Webinar  ini  memberikan  dampak  yang  cukup  baik,  berdasarkan  hasil  webinar  sesudah dilaksanakan  diketahui  bahwa  untuk  kegiatan  pengabdian  melalui  webinar  baru  kali  ini dilaksanakan  dan  tingkat  pengetahuan  masyarakat  termasuk  kategori  tinggi.  Hal  ini  diketahui setelah  dilakukan  evaluasi  kegiatan  pengabdian  masyarakat  dalam  bentuk  google  form. Rekapitulasi hasil angket dapat dilihat dalam table di bawah ini:
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat [Vol. 3, No. 4, Oktober, 2022, pp. 961-964 ] 963 Tabel 1. Tingkat Pengetahuan tentang Sertifikasi Halal Pengetahuan N=280 Persentase (%) Mengetahui mengenai kehalalan sebuah produk Ya 280 100% Tidak 0 0% Mengetahui label halal yang ada di indonesia Ya 280 100% Tidak 0 0% Mengkonsumsi makanan halal adalah hal yang penting bagi saya Ya 280 100% Tidak 0 Mengetahui sertifikasi halal Ya 273 97.5% Tidak 7 2.5% Mengetahui prosedur sertifikasi halal Ya 261 93.2% Tidak 19 6.8% Mengetahui lembaga yang mengeluarkan sertifikasi halal Ya 274 97.9% Tidak 6 2.1%
Berdasarkan  Tabel  1.  Informasi  yang  diperoleh  dari  pengetahuan  responden  ialah  di  mana  lebih dari  50%  responden  sangat  mengetahui  dan  setuju  tentang  pemahaman  sertifikasi  halal, menghasilkan  kesimpulan  bahwa  responden  memiliki  pemahaman  yang  sangat  baik  tentang pentingnya  sertifikasi  halal  bagi  keduanya  yaitu  pelaku  usaha  dan  pelanggan.  Responden  yang mengamalkan Islam diharapkan akan merasa lebih nyaman dengan langkah ini. Menurut Ali, yang menyatakan  bahwa  pelanggan  Muslim  akan  dilindungi  dari  barang-barang  makanan  kadaluwarsa atau  produk  yang  haram  sesuai  dengan  Syariah  Islam  dengan  membenarkan  kenyataan  ini  dan memberikan  bukti  pendukung  (Ali,  2016).  Sertifikasi  halal  adalah  cara  memberikan  suatu  produk perlindungan  hukum  yang  sah  dan  jelas;  tujuannya  adalah  untuk  menawarkan  rasa  aman  dan nyaman  bagi  konsumen.  Sertifikasi  halal  merupakan  bentuk  mengasuransikan  suatu  produk dengan perlindungan hukum yang sah dan jelas (Solihin, 2020).

## Kesimpulan
Tingkat  pemahaman  yang  dimiliki  masyarakat  tentang  kehalalan  masakan  dan  praktik  kehalalan secara  umum  berhubungan  langsung  dengan  tingkat  pengetahuan  masyarakat.  Secara  umum, masyarakat  sudah  mengetahui  sedikit  tentang  halal,  baik  dari  segi  kegunaan  praktisnya  dalam konsumsi sehari-hari maupun landasan teorinya. Komentar yang diberikan oleh peserta terhadap pertanyaan mengenai makanan halal secara ilmiah memberikan kontribusi yang signifikan terhadap keberhasilan webinar ini. Peserta menyatakan keinginan yang kuat untuk mendapatkan wawasan tentang prospek jangka panjang dan prospektif dari produk makanan bersertifikat halal.  Webinar ini sangat penting untuk dipertahankan, di mana topik tersebut mungkin akan dieksplorasi secara lebih rinci, untuk menumbuhkan anggota masyarakat yang memiliki pengetahuan tentang produk makanan halal, serta mereka yang cerdas dan bijaksana saat memilih barang halal.

## Daftar Pustaka
Adinugraha,  H.  H.,  Sartika,  M.,  dan  Kadarningsih,  A.  (2018).  Desa  Wisata  Halal:  Konsep  Dan Implementasinya Di Indonesia. Human Falah : Jurnal Ekonomi dan Bisnis Islam, 5(1), 28–48.
Ali, M. (2016). Konsep Makanan Halal dalam Tinjauan Syariah dan Tanggung Jawab Produk Atas
Produsen Industri Halal. AHKAM :  Jurnal Ilmu Syariah, 16(2), 291–306. https://doi.org/10.15408/ajis.v16i2.4459
Chookaew,  S.,  Chanin,  O.,  Charatarawat,  J.,  Sriprasert,  P.,  dan  Nimpaya,  S.  (2015).  Increasing
Halal  Tourism  Potential  at  Andaman  Gulf  in  Thailand  for  Muslim  Country. Journal  of Economics, Business and Management, 3(7), 739–741. https://doi.org/10.7763/JOEBM.2015.V3.277
Ilyas,  M.  (2018).  Sertifikasi  dan  Labelisasi  Produk  Halal  Perspektif  Maslahat. Jurnal  Al-Qadau: Peradilan dan Hukum Keluarga Islam, 4(2), 357. https://doi.org/10.24252/al-qadau.v4i2.5682
Janah,  T.  N.  (2020).  Upaya  Perlindungan  Konsumen  Muslim  dan  Non-Muslim  Melalui  Sertifikasi Halal dan Transparansi Komposisi Produk Makanan. Islamic Review : Jurnal Riset dan Kajian Keislaman, 9(1), 65–85. https://doi.org/10.35878/islamicreview.v9i1.186
Kusnandar,  V.  B.  (2021). Persentase  Pemeluk  Agama/Kepercayaan  di  Indonesia.  Databoks. https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2021/09/30/sebanyak-8688-penduduk-indonesia- beragama-islam#:~:text=Berdasarkan data Direktorat Jenderal Kependudukan,86%2C88%25) beragama Islam.
Solihin,  K.  (2020).  Analisis  Kebijakan  Sertifikasi  Produk  Halal  Dalam  Perspektif  Perlindungan Kemaslahatan  Umat. Islamic  Review :  Jurnal  Riset  dan  Kajian  Keislaman,  9(1),  1–37. https://doi.org/10.35878/islamicreview.v9i1.188