## Penataan Produksi Pertanian Berorientasi Ketahanan Pangan Rumah Tangga di Desa Bulutellue Kabupaten Sinjai
Abdul Rahman Universitas Negeri Makassar E-mail: abdul.rahman8304@unm.ac.id
Article History: Received: 20 Juli 2024
Revised: 08 Agustus 2024
Accepted: 10 Agustus 2023
Abstract:  Ketahanan  pangan  merupakan  hal  yang penting  dan  strategis,  karena berdasarkan  beberapa negara menunjukan bahwa tidak ada satu negara pun yang  dapat  melaksanakan  pembangunan  secara mantap  sebelum  mampu  mewujudkan  ketahanan pangan  terlebih  dahulu.  Dalam  konteks  Indonesia, pemenuhan kebutuhan pangan masih bertumpu pada sektor pertanian yang berbasis di daerah perdesaan. Penelitian  ini  berupaya  mengelaborasi  inovasi  para petani  di  Desa  Bulutellue  dalam  mewujudkan ketahanan  pangan  di  lingkungan  rumah  tangganya. Atas dasar itu, maka penelitian ini dilakukan dengan menerapkan  metode  penelitian  kualitatif,  di  mana data  dikumpulkan  dengan  cara  observasi  dan wawancara.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa dalam mewujudkan ketahanan pangan di lingkungan rumah tangganya, para petani dalam mengolah lahan telah  memanfaatkan  teknologi  moderen  yang dipadukan  dengan  kearifan  lokal.  Demikian  halnya, hasil  produksi  pertanian  tidak  diorientasikan  pada kepentingan  komersial,  tetapi  lebih  diorientasikan pada  pemenuhan  kebutuhan  rumah  tangga  keluarga dengan pendekatan komsumsi pribadi.

## Keywords: Kearifan Lokal,
Pangan, Petani

## PENDAHULUAN
Pangan adalah masalah utama dunia. Upaya peningkatan produksi pangan masih proritas utama bukan hanya karena permintaannya yang meningkat tetapi juga karena distribusinya belum merata  (Njatrijani,  2021).  Pendayagunaan  sumber  daya  pertanian  menjadi  kunci  dalam meningkatkan  produktivitas  pertanian,  sehingga  sumber  daya  yang  terbatas  itu  harus  dialokasi seefisien mungkin. Seperti diketahui, sumber daya pertanian yang terdiri dari lahan, tenaga kerja, air,  termasuk  unsur-unsir  yang  terkandung  di  dalamnya  merupakan  sumber  daya  utama  bagi keberlangsungan  hidup  manusia  (Arifin,  2013).  Pengelolaan  yang  tidak  bijaksana  dan  tidak mengacu  ke  depan  akan  berakibat  menurunnya  kualitas  sumber  daya  itu  sendiri  yang  akhirnya berpengaruh  pada  sektor  pertanian.  Besarnya  tekanan  penduduk  di  banyak  negara  Asia  seperti India, Tiongkok, dan Indonesia yang diikuti dengan semakin meningkatnya komsumsi masyarakat secara  umum,  membuat  pemerintah  di  setiap  negara  berusaha  merumuskan  kebijaksanaan  yang bisa  meningkatkan  produktivitas  pertanian,  terutama  untuk  mencukupi  kebutuhan  pangan, meningkatkan kesempatan kerja dan pendapatan usaha tani serta kesejahteraan petani (Dadi, 2021).
Sektor-sektor  penting  dan  strategis  dalam  suatu  negara  harus  dikelola  dengan  seimbang,
…………………………………………………………………………………………………………………………………….. ISSN : 2828-5271 (online)
selaras, dan mencapai titik kulminasi yang maksimal, agar negara tersebut layak dikatakan sebagai negara  yang  makmur.  Karena  sektor-sektor  yang  penting  dan  strategis  yang  dimiliki  oleh  suatu negara  disadari  atau  tidak,  dapat  memberikan  kontribusi  dan  dapat  dijadikan  tatanan  untuk meminimalisir  masyarakat  pra-sejahtera  yang  sebagian  besar  melingkari  masyarakat  perdesaan. Secara  umum,  peran  sektor  pertanian  dalam  menyusun  Produk  Nasional  Bruto  tidaklah  sebesar sektor  lain  (Marisa,  2023).  Akan  tetapi  menilai  sektor  ini  hanya  dari  sisi  makro  tersebut  akan menjerumuskan kita pada penilaian yang salah pada struktur ekonomi Indonesia secara umum. Hal ini  mengingat  besarnya  tenaga  kerja  yang  ditampung  oleh  sektor  ini,  juga  fungsi  strategis  dan besarnya sumber daya yang dapat diamnfaatkan untuk  menyokong pembangunan nasional yang mungkin tidak dimiliki oleh negara lain. Keuntungan tersebut yang harus dielaborasi dalam rangka meningkatkan  peran  sektor  pertanian  pada  pendapatan  nasional  namun  di  sisi  lain  kepentingan petani sebagai produsen juga harus diperhatikan (Gunawan et al., 2020).
Pembangunan  ekonomi  yang  ditempuh  oleh  negara-negara  yang  sedang  berkembang bertujuan antara lain untuk tercapainya kemakmuran dan kesejahteraan bagi selurih masyarakat. Untuk  mencapai  kesejahteraan  masyarakat  tersebut,  masalah  utama  yang  dihadapi  oleh  setiap negara  yang  membangun  termasuk  Indonesia  adalah  pengangguran,  ketimpangan  distribusi pendapatan  dan  kemiskinan  (Purnomo,  2014).  Kebanyakan  negara  maju  menganggap  sektor industri merupakan motor penggerak bagi pertumbuhan perekonomian karena mampu memberikan keuntungan yang lebih tinggi dibandingkan dengan sektor lain seperti pertanian. Oleh karena itu strategi industrialisasi sering digunakan untuk mencapai kesejahteraan. Akan tetapi, sektor industri dapat berkembang dengan efisien jika didukung oleh pembangunan dan pengembangan di sektor lainnya.  Demikian  juga  sektor  pertanian  perlu  didukung  oleh  pembangunan  di  sektor  lainnya, supaya tidak terjadi ketidakseimbangan dalam pembangunan (Mursalat, 2022).
Sektor  pertanian  merupakan  salah  satu  sektor  yang  penting  mendapat  perhatian  dari penduduk desa. Hal ini dikarenakan pertanian merupakan mata pencaharian utama dari sebagian besar penduduk perdesaan (Yuliati & Purnomo, 2003). Oleh karena itu, Indonesia mendapatkan sebutan  negara  agraris.  Pada  satu  sisi  sangat  ironis  jika  Indonesia  menjadi  salah  satu  negara pengimpor beras karena Indonesia terkenal sebagai negara agraris. Hal tersebut dikarenakan belum maksimalnya  pengembangan potensi pertanian yang terdapat di perdesaan. Untuk mengatasi hal tersebut, masyarakat desa dituntut untuk mengembangkan potensi sumber daya alam yang dimiliki agar memberikan hasil yang memuaskan (Permana, 2016).
Pembangunan  pertanian  diharapkan  dapat  meningkatkan  kesejahteraan  petani  dengan meningkatkan ketahanan pangan dan daya saing pertanian. Salah satu tujuan utama pembangunan pertanian adalah meningkatkan kehidupan petani dan keluarganya yang lebih baik dan sejahtera (Mucharam et al., 2022). Dalam rencana kerja pemerintah, ketahanan pangan termasuk salah satu prioritas,  mengingat  jumlah  penduduk  semakin  meningkat  yang  diikuti  dengan  peningkatan kebutuhan pangan, namun pada sisi lain ketersediaan lahan semakin terbatas karena terjadinya alih fungsi lahan. Di tengah permasalahan itu pengembangan sektor pertanian di wilayah perdesaan, pembangunan pertanian sudah sepatutnya tidak hanya difokuskan pada peningkatan penghasilan atau ketersediaan komoditas untuk komsumsi pangan. Namun pada sisi lain sektor pertanian juga memiliki  peran  besar  dalam  menurunkan  angka  kemiskinan  dan  tingkat  pengangguran  terbuka (Septiadi & Nursan, 2023).
Pertanian merupakan sektor yang dapat digerakkan menjadi lebih aktif. Hal ini memiliki berbagai  alasan,  antara  lain:  pertama,  sektor  pertanian  dapat  mengadopsi  teknologi  dan  inovasi sehingga dapat dikembangkan menjadi sektor moderen yang pada gilirannya dapat meningkatkan hasil produksi (Ariyanto, 2022). Kedua, keterpautan yang kuat dapat menjadikan sektor pertanian
sebagai  efek  pengganda  terhadap  sektor  non-pertanian  misalnya  industri  pengolahan  hasil pertanian  dan  pemasok  input  pertanian  (Irwan  et  al.,  2023).  Penguatan  inovasi  pertanian  dan kegiatan agribisnis terutama di wilayah perdesaan akan memacu pertumbuhan kegiatan pertanian yang berdampak pada tingkat kesejahteraan masyarakat desa. Pertumbuhan aktivitas dan produksi pertanian  secara  langsung  akan  mengurangi  jumlah  penduduk  miskin  melalui  peningkatan pendapatan masyarakat dan semakin terbukanya peluang kerja.
Membangun pertanian melalui penerapan inovasi teknologi pertanian yang efisien dalam biaya produksi dan mampu meningkatkan produktivitas secara nyata dengan tetap memperhatikan pengetahuan dan kearifan lokal, selain mampu meningkatkan kesejahteraan petani, pada saat yang sama juga akan mampun menyediakan lapangan kerja yang lebih banyak bagi penduduk perdesaan (Supraptha  &  Prabandari,  2023).  Dalam  tatanan  ekonomi  global  yang  semakin  kompetitif, pengembangan  pembangunan  pertanian  dalam  upaya  pemerataan  kesejahteraan  ekonomi  desa melalui  pendekatan  kawasan  dengan  memanfaatkan  keunggulan  sumber  daya  lokal  berbasis teknologi dan pemberdayaan petani menjadi penting. Agar upaya ini berhasil maka perlu didukung adanya  pembangunan  dan  perbaikan  infrastruktur  pertanian,  peningkatan  kualitas  sumber  daya petani, serta dukungan dan komitemen yang kuat dari pemerintah, baik di tingkat daerah maupun pusat (Firdaus et al., 2023).
Saat ini Indonesia memiliki beberapa tantangan dalam sistem pertanian. Salah satunya ialah transformasi sistem pertanian pangan perlu diletakkan dalam konteks lokal masyarakat perdesaan. Indonesia begitu beragam sehingga peran kapasitas pemerintah daerah dan transfer pengetahuan menjadi  bagian  dari  tantangan  yang  masih  dihadapi  sepanjang  waktu.  Peran  dan  kapasitas pemerintah daerah dalam transformasi sistem pertanian pangan perlu ditingkatkan. Dalam konteks pembangunan  pertanian  di  perdesaan,  khususnya  dalam  konteks  masyarakat  Desa  Bulutellue, terjadi  semacam  kolaborasi  antara  pemerintah  dengan  masyarakat  petani.  Artikel  ini  mencoba mengulas  upaya  masyarakat  memanfaatkan  secara  strategis  dan  maksimal  berbagai  potensi pertanian  di  wilayahnya  dengan  berbagai  inovasi  dan  teknologi  pertanian  yang  dikolaborasikan dengan pengetahuan lokal dalam mewujudkan ketahanan pangan dalam setiap rumah tangga.

## LANDASAN TEORI
Semula manusia dan keluarga butuh mengambil segala keperluan hidup dalam jumlah yang secukupnya  dari  alam,  lambat  laun  jumlah  anggota  keluarga  tumbuh  berkembang  membentuk kaum, suku, dan masyarakat luas (Susilo, 2015). Pola hidup yang semula hidup bercocok tanam dan  berburu  memenuhi  keperluan  hidup  secukupnya  berkembang  menjadi  pola  bertani  dan beternak menggunakan alat produksi agar dapat memberi hasil lebih besar dari kebutuhan sehari- hari (Sanderson, 2010). Proses produksi kemudian diikuti proses tukar menukar keperluan sesuai dengan kebutuhan masing-masing yang melahirkan mekanisme pasar (Suyanto, 2014).
Pertanian  saat  ini  dianggap  sebagai  bidang  bisnis  yang  kurang  menarik  bagi  mayoritas kalangan muda, oleh karena itu seringkali dilihat yang menggarap area pertanian adalah orang tua. Hal ini tentu dianggap wajar bagi mereka yang hanya melihat bidang bisnis ini sebagai bisnis yang berkotor-kotor dan melelahkan, namun apabila ditilik lebih jauh lagi bisnis pertanian ini memiliki potensi yang sangat besar dan tahan lama. Disebut berpotensi besar karena hasil-hasil dari pertanian ini  merupakan  produk-produk  yang  memang  sangat  dibutuhkan  oleh  banyak  orang  sehingga dengan peningkatan dan pengelolaan yang baik maka akan dihasilkan  yang berkualitas dan makin dapat diserap pasar yang lebih besar lagi (Sari et al., 2024).
Sedangkan  bisnis  pertanian  dikatakan  bisnis  yang  tahan  lama  karena  produk-produk pertanian  ini  sebagian  besar  adalah  produk  kebutuhan  dasar  manusia  seperti  beras,  jadi  selama
…………………………………………………………………………………………………………………………………….. ISSN : 2828-5271 (online)
masih ada manusia di muka bumi ini maka kebutuhan dan permintaan akan produk pertanian akan selalu  ada.  Saat  ini  seluruh  dunia  memasuki  era  industry  4.0  ditandai  dengan  makin  tingginya kebutuhan akan teknologi informasi serta internet di segala aspek kehidupan masyarakat, kondisi ini  bisa  menjadi  peluang  atau  tantangan  bagi  industri  pertanian  atau  desa  sebagai  area  dimana industri pertanian berada (Mappa et al., 2022).
Peluang yang dimaksud adalah dengan transformasi dalam pengolaahan secara tradisional ke  penerapan  teknologi  pertanian  dalam  pengolahannya  bisa  meningkatkan  jumlah  dan  kualitas pertanian  tersebut  yang  tentu  saja  akan  berimbas  pada  roda  perekonomian  di  desa  tersebut. Sedangkan  disebut  sebagai  tantangan  dikarenakan  dalam  penggunaan  teknologi  perlu  didukung oleh sumber daya manusia yang mampu menggunakannya dengan baik. Oleh karena itu dibutuhkan keterbukaan  dan  kemauan  sumber  daya  manusianya  sendiri  supaya  mampu  menyerap  dan menguasai informasi terkait penggunaan teknologi tersebut. Hal ini juga tidak terlepas dari peran serta pemerintah untuk memberikan sarana pelatihan, permodalan serta pendampingan (Soedarto & Ainiyah, 2022).
Saat ini di Indonesia sudah bergulir program Dana Desa yang diselenggarakan pemerintah pusat, program yang difokuskan untuk pengembangan potensi dan ekonomi di desa. Ini merupakan sebuah angin segar bagi desa pertanian, dengan adanya perhatian dan bantuan pemerintah, maka pengembangan  industri  pertanian  di  desa  dapat  berjalan  dengan  baik  dan  sesuai  dengan  target- target yang telah ditetapkan (Sumodiningrat & Wulandari, 2016). Ada beberapa potensi-potensi bisnis  pertanian  yang  bisa  dikembangkan  di  desa  seuai  dengan  potensi-potensi  masing-masing desa, beberapa di antaranya adalah:
1. Pertanian organik
Dewasa ini kebutuhan akan bahan pakan yang sehat dan bebas bahan kimia semakin besar  seiring  dengan  meningkatnya  kesadaran  akan  gaya  hidup  sehat  khususnya  di perkotaan, kondisi itu bisa menjadi peluang untuk membuat dan mengembangkan pertanian organik.  Pertanian  organik  identik  dengan  penggunaan  bahan-bahan  alami  dalam pengolahannya sehingga menghasilkan produk yang segar dan bebas bahan kimia. Dengan pengembangan di sektor ini maka akan tercipta simbiosis mutualisme antara desa sebagai penghasil  tanaman  organik  dengan  kota  sebagai  target  pasar  tanaman  organik  ini (Prihandarini, 2023).
2. Pertanian Hidroponik
Bagi desa yang memiliki lahan yang kurang layak untuk ditanami produk pertanian, maka pertanian hidroponik bisa menjadi alternatifnya, karena pertanian secara hidroponik ini hanya mengandalkan arus air dan lahan yang tidak terlalu luas. Namun kekurangan dari pertanian hidroponik ini adalah jenis tanaman tertentu saja sehingga pasar dari pertanian hidroponik ini terbatas, namun hal itu bisa disiasati dengan mengkombinasikan pertanian reguler, organic dan hidroponik dengan memanfaatkan lahan yang ada (Nawawi, 2021).

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan  kualitatif  dengan  menggunakan  jenis  penelitian fenomenologi. Alasan kami sebagai peneliti memilih pendekatan ini karena pendekatan kualitatif memiliki  rancangan  penelitian yang tidak  linear.  Pendekatan  kualitatif  bisa  dikatakan  penelitian yang tidak menggunakan metoda matematik dan statistik (Ikbar, 2012). Proses penelitian dimulai dengan  menyusun  asumsi-asumsi  dasar  yang  akan  digunakan  dalam  penelitian.  Lalu  asumsi tersebut diterapkan dalam pengumpulan data dan pengolahan data untuk memberikan penjelasan (Komara,  2014).  Lalu  dengan  jenis  penelitian  fenomenologi,  peneliti  ingin  mengungkap  atau
mendeskripsikan pengalaman subjek akan perilaku ekonomi dalam hal terutama tentang etos kerja dan kearifan lokal petani dalam menata kelola sumber daya lahan maupun penataan hasil produksi di  Desa  Bulutellue  dan  pola-pola  hubungan  sosial  ekonomi  antara  pemilik  lahan  persawahan dengan  para  pekerja  yang  memilih  sebagai  buruh  tani  sebagai  strategi  nafkah.  Data  penelitian kemudian dianalisis dengan membandingkannya terhadap hasil penelitian yang relevan, kemudian ditarik  kesimpulan  dan  diakhiri  dengan  penyajian  data  penelitian  berupa  narasi  agar  dapat dimanfaatkan untuk pengembangan ilmu pengetahuan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pembangunan  secara  sederhana  dapat  diartikan  sebagai  usaha  terencana  manusia  untuk meningkatkan  taraf  kesejahteraan  hidup  masyarakat.  Menurut  Suparlan,  bahwa  pembangunan dapat  dilihat  sebagai  usaha-usaha  terencana  untuk  merubah  kebudayaan  dari  suatu  masyarakat yang  kurang  efektif  dan  kurang  efisien  menjadi  masyarakat  yang  lebih  efektif  dan  lebih  efisien dalam  memanfaatkan  sumber  daya  alam  yang  ada  di  dalam  lingkungan  untuk  meningkatkan kesejahteraan kehidupan manusia (Suparlan, 1996).
Strategi  pertumbuhan  yang  didasarkan  pada  revolusi  hijau  adalah  tidak  berkelanjutan (Budhianto  &  Istianah, 2023).  Oleh karena itu,  langkah utama untuk  mengatasi  dampak negatif dari kegiatan pertanian adalah dengan mengembangkan pertanian yang berwawasan lingkungan. Konsep  pembangunan  pertanian  yang  berwawasan  lingkungan  telah  berkemabngan  sangat  jauh dan bervariasi tergantung pada sudut pandang, konteks permasalahan yang dihadapi. Keberlanjutan pembangunan dalam bidang pertanian secara sederhana diartikan sebagai suatu kondisi keamanan pangan dan kecukupan pangan sepanjang waktu (Iskandar et al., 2023). Sustainable Agriculture adalah pengelolaan sumber daya yang berhasil untuk usaha pertanian guna membantu kebutuhan manusia  yang  berubah  sekaligus  mempertahankan  atau  meningkatkan  kualitas  lingkungan  dan melestarikan sumber daya alam. Maksud dari Pertanian berkelanjutan yang sebenarnya adalah yang berkelanjutan  secara  ekonomi  yang  dicapai  dengan:  penggunaan  energi  yang  lebih  sedikit, minimalnya jejak ekologi, lebih sedikit barang berkemasan, pembelian lokal yang meluas dengan rantai pasokan pangan singkat, lebih sedikit bahan pangan terproses, kebun komunitas dan kebun rumah yang lebih banyak, dan lain sebagainya (Wattie & Sukendah, 2023).
Pertanian  berkelanjutan  sangat  bergantung  pada  pengembalian  nutrisi  ke  tanah  dengan meminimalisasi penggunaan sumber daya alam non-terbarukan seperti gas alam (yang digunakan sebagai bahan baku pupuk) dan mineral (seperti fosfat). Dengan kata lain, jika kebutuhan pangan bisa dipenuhi sepanjang waktu maka pertanian itu sudah dikatakan berkelanjutan. Tetapi kalau ini yang menjadi sasaran maka konsep ini jelas tidaklah sempurna karena proses produksi pertanian adalah hasil dari sistem pertanian yang memanfaatkan sumberdaya, maka keberadaan sumber daya tersebut dan dampak lingkungan dari aktivitas produksi itu harus pula dianalisa dan diperhatikan.
Sebagai komunitas, masyarakat desa telah lama memiliki piranti sosial kelembagaan juga infrastruktur  material  yang  mapan  dalam  penataan  produksi.  Mengingat  hal  itu,  maka  penataan produksi di pedesaan dalam kerangka pembaruan desa harus melihat berbagai masalah itu sebagai penyokong. Artinya segala potensi yang telah ada terkait aspek ekonomi, khususnya usaha tani.
Pola  produksi  petani  di  Desa  Bulutellue  paling  tidak  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor terkait dengan lingkungan sosial (kelembagaan) dan lingkungan alamnya (fisik, iklim, komoditas, tanah).  Pola  hubungan  ini  memberikan  corak  tersendiri  dari  pola  produksi  di  desa  ini.  Jenis tanaman,  masukan  teknologi,  orientasi  produksi,  serta  sentuhan  paska  panen  menunjukkan  ada keterputusan dan terkesan sangat rapuh. Hal inilah yang kemungkinan sebagai penyebab lemahnya daya tawar petani dalam sistem ekonomi pasar.

## J-CEKI : Jurnal Cendekia Ilmiah Vol.3, No.5, Agustus 2024
…………………………………………………………………………………………………………………………………….. ISSN : 2828-5271 (online)
Lingkungan alam sebagai misal, tidak pernah dilakukan pemetaan dan klasifikasi yang rinci hingga  komoditas  pertanian  sering  ragu  dapat  dikembangkan  dalam  satu  wilayah  hanya  karena minimnya  informasi  tersebut.  Seringkali  pemaksaan  terhadap  komoditas  baru  yang  tidak  sesuai dengan lingkungan dilakukan juga akibat lemahnya sistem informasi lingkungan kita. Akibat dari kondisi  itu,  maka  pengembangan  berbagai  komditas  potensial  dan  ekonomis  bagi  petani  sering tidak dapat dilakukan dengan optimal.
Lingkungan  sosial  yang  tidak  mendukung  dapat  dilihat  dari  karakteristik  sebagian  besar petani di Desa ini yang terkadang tidak konsisten terhadap usaha taninya. Kacoe-coe (ikut-ikutan), sering masih mewarnai baik dalam pemilihan komoditas maupun penerapan teknologi. Akibatnya, seringkali  terjadi  over  produksi  dari  kejenuhan  lahan  terhadap  teknologi.  Selain  berimbas  pada kerugian material dan penurunan kualitas lahan tidak dapat dielakkan.
Hal lain yang masih sering dijumpai dari lemahnya penataan pola produksi petani adalah kebijakan  pemerintah  yang  terkadang  tidak  memihak  pada  kepentingan  petani.  Sebagai  kaum lemah dalam sistem ekonomi pasar, petani sedikit pun tidak mendapat proteksi. Melambungnya harga pupuk tidak seiring dengan membaiknya harga produk pertanian. Selling prise dan flor prise hanya peraturan tanpa realisasi apalagi serbuan import tak terbendung, bahkan produk yang jelas merupakan  andalan  Bangsa  Indonesia.  Berbagai  kebijakan  tersebut  jelas  merupakan  sumber malapetaka  bagi  petani,  meski  ujungnya  tetap  pada  sumber  ideologi  dan  keberpihakan  sistem politik kita.
Mengurai benang kusut komoditas pertanian harus rakyat melalui penguatan kelembagaan pembaruan,  baik  kelembagaan  masyarakat  tani  maupun  kelembagaan  birokrasi.  Penguatan kelembagaan  pembaruan  sektor  agrokompleks  dilakukan  melalui  pembaruan  partisipatif  untuk mengembangkan  kapasitas  masyarakat,  dan  berkembangnya  kemampuan  aparat  dalam menjalankan fungsi lembaga pemerintah yang berorientasi pada kepentingan rakyat.
Prinsip  pembaruan  partisipatif  adalah  mengikutsertakan  masyarakat  secara  aktif  dalam setiap  langkah  pembaruan,  sedangkan  pemerintah  memberikan  fasilitas  dan  pembinaan  kepada masyarakat  dalam  melaksanakan  program  ekonomi.  Penerapan  prinsip  pembaruan  partisipatif perlu  dipahami  sebagai  proses  dan  langkah  pembaruan  yang  mengikutsertakan  masyarakat  tani sejak dari perencanaan, pelaksanaan hingga pengendalian, evaluasi, pelaporan, pemeliharaan dan pelestarian hasilnya.

## 1. Penguatan Kearifan Lokal
Kearifan lokal adalah pandangan hidup dan ilmu pengetahuan serta berbagai strategi kehidupan yang berwujud aktivitas yang dilakukan oleh masyarakat lokal dalam menjawab berbagai  masalah dalam  pemenuhan  kebutuhan mereka.  Dalam  bahasa  asing sering  juga dikonsentrasikan sebagai kebijakan setempat  “local wisdom” atau  pengetahuan  setempat “local  Knowledge”  atau  kecerdasan  setempat  “local  Genius”.  Sains  modern  dianggap memanipulasi alam  dan kebudayaan dengan mengobyektifkan semua kehidupan alamiah dan  batiniah  dengan  akibat  hilangnya  unsur  “nilai”  dan  “moralitas”.  Sains  modern menganggap  unsur  “nilai”  dan  “moralitas”  sebagai  unsur  yang  tidak  relevan  untuk memahami ilmu pengetahuan.
Penting  dicatat,  bahwa  kehadiran  kearifan  lokal  bukanlah  wacana  baru  dalam kehidupan  kita  sehari-hari.  Kearifan  lokal  sebenarnya  hadir  bersamaan  dengan terbentuknya  masyarakat  kita,  masyarakat  Indonesia.  Eksistensi  kearifian  lokal  menjadi cermin  nyata  dari  apa  yang  kita  sebut  sebagai  hukum  yang  hidup  dan  tumbuh  dalam masyarakat.  Sesuai  laporan The  World  Conservation  Union (1997),  dari  sekitar  6.000 kebudayaan  di  dunia,  4.000-5.000  di  antaranya  adalah  masyarakat  adat.  Ini  berarti,
masyarakat  adat  merupakan  70-80  persen  dari  semua  masyarakat  di  dunia.  Dari  jumlah tersebut,  sebagian  besar  berada  di  Indonesia  yang  tersebar  berbagai  kepulauan  (Choliq, 2020).  Salah  satu  kearifan  lokal  yang  berkaitan  dengan  aktivitas  pertanian  ialah  sistem penghitungan  hari.  Sejak  lama  sistem  penghitungan  hari  ( bilang  esso )  menjadi  petunjuk bagi  petani  untuk  mengembangkan  usaha  taninya.  Hal  itu  terkait  dengan  kebutuhan lingkungan  pada  tanaman  tertentu.  Di  Desa  Bulutellue,  sistem bilang  esso ini  sangat familiar dan menjadi pengetahuan lokal  yang cukup tangguh untuk memprediksi  kondisi lingkungan.
Tanaman-tanaman yang dibudidayakan petani tidak lepas dari perhitungan hari ini. Tanaman yang memerlukan hujan banyak akan ditanam pada musim penghujan, sementara tanaman palawija akan ditanam pada saat musim kemarau menjelang. Sebagai pengetahuan lokal, yangcukup canggih bagi mereka maka sistem bilang esso ini adalah gerakan untuk membangkitkan pengetahuan tersebut di samping penerapa paket teknologi yang baik pada suatu wilayah.
Gerakan penguatan ini sebagai konsep penataan produksi yang melihat masyarakat dengan kearifannya yang selalu mendamba akan perubahan. Pola usaha yang dipadu antara kearifan  lokal  dengan  pemanfaatan  teknologi  paling  tidak  telah  membawa  perubahan dengan terjadinya peningkatan pendapatan yang dibarengi dengan kesadaran lingkungan, sehingga pengelolaan pertanian secara berkelanjutan tetap terlaksana. Strategi ini sebagai upaya untuk gabungan antara tinjauan teknis ekonomis lahan dan komoditi juga aspek adat istiadat  masyarakat  desa.  Keariafan/pengetahuan  lokal  ini  sebagai  pedoman  umum  yang digabungkan  dengan  perhitungan  teknis  usaha  tani  diharapkan  dapat  menjadi  pilar  dasar pembangunan pertanian.
2. Penataan Produksi
Menyusun tahapan berarti meliputi kegiatan peencanaan, pelaksanaan, dan evaluasi atas sebuah kerja. Selain itu hal-hal mendasar dalam melakukan ketiga hal itu merupakan pedoman bagi pelaksanaan di tiap tahapan. Oleh karena itu data-data yang diperlukan dalam menyusun kerangka strategis haruslah cukup. Untuk keperluan itu paling tidak harus ada beberapa aspek yang harus dicakup dalam penataan produksi yaitu :
a. Penetapan Lokasi dan Sasaran Jenis Usaha
Pemilihan  lokasi  didasarkan  atas  ketersediaan  lahan,  kesesuaian  lahan  serta agroklimatnya, kesiapan prasaran, ketersediaan tenaga kerja serta sumber lain yang membentuk keunggulan lokasi yang bersangkutan. Pemilihan komoditas utama dan penunjang  serta  jenis  usahanya  didasarkan  atas  potensi  menghasilkan  keuntungan, potensi  pemasarannya,  kesiapan  dan  penerimaan  masyarakat  atas  jenis  usaha  atani yang akan dikembangkan, serta keselarasan dengan kebijakan pembangunan daerah. Untuk  menduga  keunggulan  wilayah  serta  komoditas  yang  akan  dipilih  dilakukan analisis kuantitatif dan kulaitatif yang memperhatikan faktor-faktor ekonomi sosial.
b. Penentuan Kegiatan yang Dilakukan
Penentuan kegiatan yang perlu dilakukan didasarkan atas analisis kondisi saat ini dan kondisi yang diingikan, yang dirinci menurut komponen-komponen penting sistem  agribisnis,  yaitu  target  kelompok,  ketersediaan  dan  kesesuaian  lahan  dan prasarananya,  ketersediaan  sarana  produksi,  kemampuan  pengelolaan  budidaya, penanganan  pasca  panen,  pemasaran,  dukungan  prasarana  dan  kelembagaan.  Dari analisis  tersebut  dapat  diketahui  upaya  dan  kegiatan  yang  diperlukan  untuk mewujudkan sentra agribisnis, dalam satuan volume yang jelas. Keseluruhan kegiatan
J-CEKI : Jurnal Cendekia Ilmiah Vol.3, No.5, Agustus 2024
…………………………………………………………………………………………………………………………………….. ISSN : 2828-5271 (online)
tersebut selanjutnya diuraikan menurut tahapan per tahun, disesuaikan kondisi fisik lokasi, kondisi sosial ekonomi serta tingkat kemampuan masyarakat. Desain lokasi sentra tersebut harus dilengkapi dengan gambaran fisiknya untuk mengetahui volume serta lokasi yang tepat atas pembaruan dan kegiatan fisik yang diperlukan.
c. Penataan Produksi Usaha Tani
Banyak batasan yang digunakan untuk melihat kegiatan usaha tani di pedesaan secara  menyeluruh  dan  sinergis.  Konsep  terakhir  yang  agak  dapat  menjelaskan kegiatan  tersebut  adalalah  agribisnis.  Meski  terkesan  janggal  untuk  sebuah  konsep usaha tani namun agribisnis dapat memberikan sedikit gambaran sistem usaha tani di desa ini.
Sistem  usaha  tani  merupakan  usaha  untuk  mengintegrasikan  faktor  produksi lahan, tenaga kerja, modal dan teknologi/manajemen sangat dipengaruhi oleh kondisi spesifik  wilayah,  yang  mencakup bio-fisik,  ekonomi,  dan sosial.  Usaha  tani  sangat berkaitan  erat  dengan  sistem  lainnya  seperti  industri  hulu,  industri  hilir, pemasaran/perdagangan  dan  permintaan  dari  konsumen.  Dari  hal  ini  dapat  dilihat bahwa usaha tani sebagai sebuah sistem yang tersusun atas subsistem-subsistem yang saling  mendukung.  Oleh  karena  itu  mengembangkan  usaha  tani  pada  dasrnya mengembangkan subsistem tersebut secara seimbang.
Meski  memiliki  sebuah  alur  sama  dengan  agribisnis  namun  usaha  tani  lebih menekankan pada petanis ebagai inti dari proses. Selama ini inti dari proses bukan pada petani namun lebih pada pemberi untung besar secara cepat dari masing-masing sub sistem dan tentunya para produsen pupuk, pestisida, atau para pengolah hasil yang biasanya bukan petani.
Sebagai  sebuah  proses  maka  usaha  tani  dapat  kita  bedakan  dalm  tiga  bagian utama yakni imput, proses dan output. Imput kita kenal sebagai sarana produksi meski tidak tepat benar yang meliputi bibit, lahan, rencana usaha, pupuk, air, obat-obatan, juga sumberdaya manusia (tenaga kerja), juga faktor alam dan lingkungan lainnya. Imput ini selanjutnya akan diolah oleh petani menjadi sebuah kegiatan usaha.
Proses meliputi usaha tani on farm atau kegiatan tanam menanam hingga akan panen.  Proses  ini  melibatkan  pengolahan  imput  menjadi  ramuan  kegiatan  dimana manajemen telah dimasukkan dalam kegiatan ini. Proses inilah yang banyak menyita waktu  berbagai  kalangan  untuk  mengamatinya  guna  memperoleh  gambaran  yang pasti akan perilaku petani. Hubungan yang unik antara petani dengan alam dan petani dengan tanamannya mampu memberikan magnet begitu besar untuk dicermati oleh berbagai kalangan.

## KESIMPULAN
Pangan merupakan kebutuhan dasar utama bagi manusia yang harus dipenuhi setiap saat. Hak  untuk  memperoleh  pangan  merupakan  salah  satu  hak  asasi  manusia,  sebagaimana  tersebut dalam  pasal  27  UUD  1945  maupun  dalam  Deklarasi  Roma  (1996).  Pertimbangan  tersebut mendasari terbitnya UU No. 7/1996 tentang Pangan. Sebagai kebutuhan dasar dan salah satu hak asasi manusia, pangan mempunyai arti dan peran yang sangat penting bagi kehidupan suatu bangsa. Ketersediaan  pangan  yang  lebih  kecil  dibandingkan  kebutuhannya  dapat  menciptakan  ketidak- stabilan  ekonomi.  Berbagai  gejolak  sosial  dan  politik  dapat  juga  terjadi  jika  ketahanan  pangan terganggu.  Kondisi  pangan  yang  kritis  ini  bahkan  dapat  membahayakan  stabilitas  ekonomi  dan stabilitas  Nasional.  Bagi  Indonesia,  khususnya pada  masyarakat  Desa Bulutellue,  pangan  sering
diidentikkan dengan beras karena jenis pangan ini merupakan makanan pokok utama. Pengalaman telah  membuktikan  kepada  kita  bahwa  gangguan  pada  ketahanan  pangan  seperti  meroketnya kenaikan  harga  beras  pada  waktu  krisis  ekonomi  1997/1998,  yang  berkembang  menjadi  krisis multidimensi,  telah  memicu  kerawanan  sosial  yang  membahayakan  stabilitas  ekonomi  dan stabilitas Nasional. Agar stabilitas pangan rumah tangga di Desa Bulutellue terus berkelanjutan, maka para petani di desa ini melakukan berbagain inovasi dalam  menata dan mengelola sumber daya  pertanian  dengan  memanfaatkan  teknologi  moderen  yang  dipadukan  dengan  pengetahuan lokal.

## DAFTAR REFERENSI
Arifin, B. (2013). Ekonomi Pembangunan Pertanian . Bogor: IPB Press.
Ariyanto, K. (2022). Intervensi Pemerintah Desa dalam Program Pembangunan Pertanian: Suatu Pendekatan Ekonomi Politik di Konteks UU Desa 2014. JIAPI: Jurnal Ilmu Administrasi Dan Pemerintahan Indonesia , 3 (2), 164–180.
Budhianto,  C.,  &  Istianah,  I.  (2023).  Visi  Agrarianisme  Seyyed  Hussein  Nasr. Alhamra  Jurnal Studi Islam , 4 (2), 143–156.
Choliq,  A.  (2020). Memaknai  Kembali  Kearifan  Lokal  Dalam  Kehidupan  Sehari-hari . Kementerian  Keuangan  Republik  Indonesia.  https://www.djkn.kemenkeu.go.id/kanwil- suluttenggomalut/baca-artikel/13057/Memaknai-Kembali-Kearifan-Lokal-Dalam- Kehidupan-Sehari-hari.html
Dadi,  D.  (2021).  Pembangunan  Pertaniandansistem  Pertanian  Organik:  Bagaimana  Proses  Serta Strategi  Demi  Ketahanan  Pangan  Berkelanjutan  Di  Indonesia. Jurnal  Education  and Development , 9 (3), 566–572.
Firdaus, M. W., dkk.  (2023). Peran dan kontribusi generasi muda dalam pembangunan pertanian indonesia: sebuah review. Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis , 7 (4), 1520–1527. Gunawan, C. I., dkk.  (2020). Buku Sosial Ekonomi Pertanian: Suatu Pengantar . Malang: Unitri Press.
Ikbar, M. Y. (2012). Metode Penelitian Sosial Kualitatif . Bandung: Refika Aditama. Irwan, M., dkk. (2023). Model Pemberdayaan Masyarakat Berbasis Kemandirian Pangan Untuk Pengentasan  Kemiskinan  di  Kampung  Matfa. Jurnal  Pemberdayaan  Masyarakat , 11 (2), 118–129.
Iskandar, J., Iskandar, dkk.  (2023). Etnoagroekologi Petani Tatar Sunda Pasca Revolusi Hijau di Desa  Karangwangi  Cianjur  Selatan  Jawa  Barat  untuk  Mendukung  Pembangunan Berkelanjutan . Yogyakarta: Andi. Komara, E. (2014). Filsafat Ilmu dan Metodologi Penelitian . Bandung: Refika Aditama. Mappa, I. N., Sahlan, M. M., & SP, M. S. (2022). Analisis Proyek Agribisnis . Pasaman Barat: CV. Azka Pustaka.
Marisa, J. (2023). Buku Ajar Pengantar Ekonomi Pertanian. Sukoharjo: Tahta Media. Mucharam, I., dkk.  (2022). Signifikansi Pengembangan Indikator Pertanian Berkelanjutan Untuk Mengevaluasi  Kinerja  Pembangunan  Pertanian  Indonesia. Risalah  Kebijakan  Pertanian Dan Lingkungan: Rumusan Kajian Strategis Bidang Pertanian Dan Lingkungan , 9 (2), 61– 81.
Mursalat, A. (2022). Pembangunan Pertanian . Bandung: Media Sains Indonesia. Nawawi, I. N. (2021). Budidaya & Bisnis Hidroponik Skala Rumahan & Pertanian . Ilmu Bogor: Cemerlang Group.
Njatrijani, R. (2021). Pengawasan Keamanan Pangan. Law, Development and Justice Review , 4 (1),
J-CEKI : Jurnal Cendekia Ilmiah Vol.3, No.5, Agustus 2024
…………………………………………………………………………………………………………………………………….. ISSN : 2828-5271 (online)
12–28.
Permana,  S.  (2016). Antropologi  Perdesaan  dan  Pembangunan  Berkelanjutan .  Yogyakarta: Deepublish.
Prihandarini,  R.  (2023). Kapita  Selekta  Pertanian  Organik  dan  Pertanian  Ramah  Lingkungan . Serang: A-Empat.
Purnomo, J. (2014). Pembangunan era Desentralisasi: Kedaulatan Ekonomi dan Kelestarian Alam yang Terabaikan. Transformasi Global , 1 (1).
Sanderson, S. K. (2010). Makro Sosiologi . Jakarta: Jakarta: Rajawali Pers. Sari, F. P., dkk. (2024). Agribisnis: Strategi, Inovasi dan Keberlanjutan . Bantul: PT. Green Pustaka Indonesia.
Septiadi,  D.,  &  Nursan,  M.  (2023).  Simulasi  Kebijakan  Pertanian  Terhadap  Pengentasan Kemiskinan di Indonesia. Jurnal Agrimansion , 24 (1), 75–85. Soedarto, T., & Ainiyah, R. K. (2022). Teknologi Pertanian Menjadi Petani Inovatif 5.0: Transisi Menuju Pertanian Modern . Ponorogo: Uwais Inspirasi Indonesia. Sumodiningrat,  G.,  &  Wulandari,  A.  (2016). Membangun  Indonesia  Dari  Desa .  Yogyakarta: Media Pressindo.
Suparlan, P. (1996). Manusia, Kebudayaan, dan Lingkungannya . Jakarta: Rajawali Pers. Supraptha,  I.  G.  C.  I.,  &  Prabandari,  S.  P.  (2023).  Strategi  Inovasi  Pertanian  Sebagai  Upaya Mewujudkan Ketahanan Pangan. Jurnal Kewirausahaan Dan Inovasi , 2 (3). Susilo, R. K. D. (2015). Sosiologi Lingkungan . Jakarta: Rajawali Pers.
Suyanto,  B.  (2014). Sosiologi  Ekonomi:  Kapitalisme  dan  Konsumsi  di  Era  Masyarakat  Post- modernisme . Jakarta: Prenada Media.
Wattie, G. G. R. W., & Sukendah, S. (2023). Peran Penting Agroforestri Sebagai Sistem Pertanian Berkelanjutan. Jurnal Ilmu Pertanian Dan Perkebunan , 5 (1), 30–38. Yuliati, Y., & Purnomo, M. (2003). Sosiologi Pedesaan . Yogyakarta: Lappera Pustaka Utama.