e-ISSN 2549-7715 | Volume 6 | Nomor 2 | April 2022 | Hal: 705-718 Terakreditasi Sinta 4

## PENAMAAN PADA NAMA UNIK MAKANAN DI KOTA SAMARINDA: KAJIAN SEMANTIK
Indah Setiowati, Syamsul Rijal, Purwanti Program Studi Sastra Indonesia, Fakultas Ilmu Budaya Universitas Mulawarman email: setiowatii96@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian ini membahas nama unik makanan di Kota Samarinda menggunakan kajian  semantik.  Rumusan  masalah  dalam  penelitian  ini  adalah  (1)  bagaimana dasar penamaan pada nama unik makanan di Kota Samarinda, dan (2) bagaimana jenis makna pada nama unik makanan di Kota Samarinda. Tujuan penelitian ini adalah mendeskripsikan dasar penamaan dan jenis makna yang terkandung pada nama unik makanan di Kota Samarinda. Jenis penelitian yang dilakukan dalam penelitian ini adalah jenis penelitian lapangan dan termasuk pendekatan kualitatif deskriptif. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah teknik wawancara, teknik catat, dokumentasi. Teori yang digunakan dalam analisis data adalah teori dasar penamaan oleh Chaer (2013) dan teori jenis makna menurut Pateda (2010), untuk mengetahui dasar penamaan dan jenis makna pada nama unik makanan di Kota  Samarinda.  Dari  proses  pengumpulan  data,  nama  unik  makanan  di  Kota Samarinda ditemukan 6 data nama unik. Dari jumlah data tersebut didapatkan satu data yang berupa kata dan lima data berupa frasa yang kemudian dideskripsikan berdasarkan dasar penamaan dan jenis makna yang terkandung di dalamnya. Hasil penetian  ditemukan  berupa  dasar  penamaan  nama  unik  makanan  di  Kota Samarinda yang diberikan nama berdasarkan ciri khas makanan, keserupaan, dan pemendekan.  Jenis  makna  pada  nama  unik  makanan  di  Kota  Samarinda ditemukan  data  mengandung  makna  denotatif,  makna  konotatif,  makna gramatikal,  dan  makna  asosiatif.  Dari  analisis  yang  telah  dilakukan,  bahwa pemberian nama makanan di Kota Samarinda banyak memberikan nama makanan di luar dari nama asli makanan itu sendiri dan membuat nama makanan tersebut menjadi unik dan   lebih menarik.
Kata kunci: nama unik makanan, penamaan, semantik

## ABSTRACT
This study discusses the unique food names in Samarinda using semantic studies.  The research questions  of  this  study  are  (1)  what  is  the  basis  for  naming  the  unique  names  of  food  in Samarinda, and (2) what are the types of meaning in the unique names of food in Samarinda. The purpose of this study is to describe the basis for naming, and the types of meaning contained
in the unique food name in Samarinda.The type of research carried out in this research is a field research and included as a descriptive qualitative approach.  The data collection techniques in this research are interview techniques, note-taking techniques, documentation.  The theory that is used in data analysis is the basic theory of naming by Chaer (2013) and the theory of types of meaning by Pateda (2020) to determine the basis for naming and types of meaning for unique good names in Samarinda. From the process of data collection, the unique names of foods in the town of Samarinda were found in the town of six unique names. From the amount of data, one data of word and five data of phrases is then described according to the basis of the emphasis and the type of meaning it contains. The emphasis has been found on the basis of the distinctive name of food in the city of Samarinda given by the name of food, versatility, and shortening. The type of meaning given to the unique name of foods in the city of Samarinda is found  in  data  to  contain  denotative,  ultilitarian  meaning,  grammatical  meaning,  and associative meaning. Analysis has shown that the meaning of food in the city of Samarinda gives much beyond the name of thr food itself and makes the food unique and more appealing. Keywords : unique food name, naming, semantics

## A. PENDAHULUAN
Bahasa merupakan alat komunikasi atau alat penghubung yang digunakan manusia  untuk  menyampaikan  pesan,  pikiran,  maksud,  pendapat  dan perasaannya.  Sebagai  alat  komunikasi,  bahasa  berupa  simbol  atau  tanda  yang mengandung makna yang mewakili pengungkapan, pikiran, dan perasaan. Tanpa bahasa,  manusia  tidak  dapat  menjalankan  kehidupan  dengan  sempurna.  Istilah nama  sering  diartikan  sebagai  kata  sebutan  yang  dijadikan  identitas  seseorang untuk memanggil atau menyebut suatu benda agar berbeda dengan yang lain. Di sinilah bahasa memiliki peran yang sangat penting untuk menandai sebuah benda sebagai simbolnya (Rijal, 2012 ).
Nama  merupakan  media  yang  dihasilkan  dari  ide  atau  gagasan  yang  di dalamnya mengandung makna. Makna yang dimaksud adalah makna yang terlahir dari  budaya  dalam  kehidupan  masyarakat.  Misalnya,  makna  nama  dikaitkan dengan  makna  alam,  benda,  tempat,  dan  makna  nama  orang  hebat  atau  pintar. Salah satunya nama pada makanan yang sangat lumrah kita temukan.
Dalam  menamai  makanan,  pembuat  produk makanan  memberi  nama makanannya berbeda-beda. Ada yang menambahkan nama pemiliknya, ada juga yang menambahkan tempat penjualan, ada juga nama makanan yang ditambahkan daerah asal makanan tersebut, dan masih banyak lainnya. Pelabelan nama- nama makanan tersebut tentu tidak sembarangan, ada alasan mengapa dipilih penamaan itu. Samarinda merupakan salah satu kota yang memiliki banyak  tempat kuliner. Salah  satunya  di  daerah  yang  terdapat  banyak  mahasiswa  perantau,  yaitu  Jalan Pramuka yang dijuluki “Pramuka dunia kuliner”. Beberapa fenomena nama unik makanan yang terdapat di daerah tersebut, seperti pisang nugget kece, seblak, cilok, pisang aroma, tahu jontor, takoyyaki, ayam lunak, dan lain sebagainya. Pemberian nama  unik  makanan  ini  juga  menjadi  salah  satu  cara  penjual  untuk  menarik
perhatian konsumennya. Agar kosumen menjadi tertarik dan membeli makanan tersebut.
Nama  unik  yang  akan  dijadikan  sebagai  data  dalam  penelitian  ini  adalah nama unik yang modern atau nama unik yang kekinian (bahasa zaman sekarang ini), karena banyaknya nama unik tradisional dan nama unik kekinian. Unik pada penelitian  ini  maksudnya  adalah  aneh,  tidak  lazim  untuk  sebuah  penamaan makanan.  Oleh  karena  itu,  penelitian  ini  bertujuan  (1)  mendeskripsikan  dasar penamaan nama unik makanan di Kota Samarinda dan (2) mendeskripsikan jenis makna pada nama unik makanan di Kota Samarinda.

## B. LANDASAN TEORI

## 1. Semantik
Kata semantik dalam bahasa Indonesia atau bahasa Inggris, yaitu semantics . Sedangkan dari bahasa Yunani, yaitu sema (kata benda) yang berarti ‘tanda’ atau ‘lambang’.  Kata  kerjanya  adalah semaino yang  berarti  ‘menandai’  atau ‘melambangkan’.  Tanda  atau  lambang  yang  dimaksud  adalah  tanda linguistik (Chaer,  2013:2).  Kata  semantik  ini  kemudian  disepakati  sebagai  istilah  yang digunakan untuk bidang linguistik yang mempelajari hubungan antara tanda-tanda linguistik dengan hal-hal yang ditandainya.
Mulyono  (melalui  Suwandi,  2011:2)  juga  menjelaskan  bahwa  semantik adalah  cabang  linguistik  yang  bertugas  menelaah  makna  kata,  bagaimana perkembangannya,  dan  penyebab  terjadinya  perubahan  makna  dalam  sejarah bahasa. Ullman (melalui Pateda, 2010:82) mengemukakan bahwa semantik adalah hubungan  antara  makna  dengan  pengertian.  Hal  serupa  juga  dikemukakan  oleh Palmer  (melalui  Suwandi,  2011:5)  bahwa  semantik  adalah  istilah  asal  yang merujuk  pada  suatu  studi  tentang  makna  sekaligus  merupakan  bagian  dari linguistik. Berdasarkan pendapat para ahli dapat disederhanakan bahwa semantik merupakan bagian dari cabang linguistik yang mempelajari tentang makna atau arti dalam bahasa.

## 2. Pengertian Makna
Menurut Pateda (2010:79), makna ( meaning ) merupakan kata dan istilah yang membingungkan karena makna tidak pernah dikenali secara cermat. Makna yang dimaksud adalah makna dalam setiap unsur bahasa, baik wujud morfem,  kata atau kalimat. Semua wujud morfem, kata di dalamnya memiliki makna sendiri-sendiri. Setiap makna dapat berubah jika kata tersebut berada di kalimat yang berbeda. Hal itu  terjadi karena makna memiliki  arti  yang sangat luas.  Oleh karenanya,bahasa itu  digunakan  untuk  berbagai  kegiatan  dan  keperluan  dalam  kehidupan bermasyarakat, maka makna bahasa itu pun menjadi bermacam-macam bila dilihat dari segi atau pandangan yang berbeda. Berbagai makna telah dikemukakan oleh para ahli linguistik.

## 3. Jenis Makna
Chaer membagi jenis makna secara berpasang-pasangan menurut beberapa
e-ISSN 2549-7715 | Volume 6 | Nomor 2 | April 2022 | Hal: 705-718 Terakreditasi Sinta 4
sudut  pandang.  Berdasarkan  jenis  semantiknya,  dapat  dibedakan  antara  makna leksikal dan makna gramatikal; berdasarkan ada dan tidaknya referen pada sebuah kata/leksem dapat dibedakan antara makna referensial dan makna nonreferensial; berdasarkan ada dan tidaknya nilai rasa pada sebuah kata/leksem dapat dibedakan antara  makna  denotatif  dan  makna  konotatif;  berdasarkan  ketepatan  maknanya dikenal  dengan  adanya  makna  kata  dan  makna  istilah  atau  makna  umum  dan makna  khusus;  lalu  berdasarkan  kriteria  lain  atau  sudut  pandang  lain  dapat dibedakan dengan adanya makna-makna asosiatif, kolokatif, reflektif, idiomik, dan sebagainya (Chaer, 2013:59-78). Sedangkan, Leech membedakan makna menjadi tujuh, yaitu makna konseptual, makna konotatif, makna stilistika, makna afektif, makna  reflektif,  makna  kolokatif,  dan  makna  tematik  (Leech  dalam  Chaer, 2013:59).
Dalam  penelitian  ini,  peneliti  perlu  membatasi  jenis  makna  yang  akan digunakan dalam penelitian ini. Batasan yang digunakan disesuaikan dengan data- data  yang  telah  ditemukan.  Dalam  penelitian  ini  hanya  membahas  empat  jenis makna yang terkandung dalam nama unik makanan di Kota Samarinda. Makna yang  digunakan  yaitu  :  (a)  makna  denotatif,  (b)  makna  konotatif,  (c)  makna gramatikal,  dan  makna  asosiatif.  Hal  ini  dikarenakan  tidak  semua  data  yang diperoleh  mengandung  semua  jenis  makna  yang  dikemukakan  oleh  para  ahli  di atas. Berikut akan di paparkan jenis makna yang digunakan untuk menganalisis data.
a. Makna Denotatif ( Denotative Meaning ) (Pateda, 2010:96), menyatakan bahwa makna denotatif ( denotative meaning ) adalah  makna  kata  atau  kelompok  kata  yang  didasarkan  atas  hubungan  lugas antara satuan bahasa secara tepat. Hubungan yang lugas secara tepat maksudnya adalah  mengenai  hal-hal  yang  pokok  secara  tepat.  Menurut  Suwandi  (2011:80) menyatakan  bahwa  makna  denotatif  adalah  makna  kata  yang  berdasarkan penunjuk yang lugas, polos, apa adanya. Makna denotatif didasarkan atas konvensi tertentu.  Makna  denotatif  bersifat  objektif.  Dengan  demikian,  makna  denotatif adalah  makna  kata  atau  kelompok  kata  yang  sesuai  dengan  keasliannya  dan didasarkan atas penunjukan yang lugas, polos dan apa adanya.
Contoh :
1. “Kambing  Pak  Hadi  yang  akan  disembelih  adalah kambing  hitam yang memiliki  kualitas  baik.”  Kata kambing  hitam menunjukkan  warna  pada kambing bukan warna lain (putih,coklat).
b. Makna Konotatif ( Connotative Meaning )
Makna  konotatif  ( connotative  meaning )  adalah  makna  makna  yang  muncul akibat  asosiasi  perasaan  pemakai  bahasa  terhadap  kata  yang  didengar  atau  kata yang  dibaca  (Pateda,  2010:112).  Kridalaksana  (dalam  Suwandi,  2011:82) mengatakan  bahwa  Makna  konotatif  merupakan  aspek  makna  sebuah  atau sekelompok kata yang didasarkan atas perasaan yang timbul atau ditimbulkan pada pembicara (penulis) dan pendengar (pembaca). Berdasarkan para ahli diatas dapat disimpullkan  bahwa  makna  konotatif  muncul  sebagai  akibat  asosiasi  perasaan
e-ISSN 2549-7715 | Volume 6 | Nomor 2 | April 2022 | Hal: 705-718 Terakreditasi Sinta 4
seseorang terhadap leksem yang digunakan. Selain itu juga merupakan pemakaian makna yang tidak sebenarnya atau tidak merujuk langsung pada objeknya. Contoh :
1. “Pria itu dituduh sebagai kambing hitam pada kasus tersebut.” Kata kambing hitam pada kalimat tersebut menjukkan pada orsng ysng dianggap bersalah.
2. “Sikapnya kepadaku membuat aku makan hati karenanya.” Kata makan hati pada  kalimat  tersebut  menujukkan  bahwa  ia  memiliki  perasaan  dongkol, kecewa terhadap temannya.

## c. Makna Gramatikal
Makna  gramatikal  adalah  makna  yang  muncul  sebagai  akibat  berfungsinya kata dalam kalimat. Selain itu makna gramatikal juga disebut makna yang timbul karena peristiwa gramatikal (Harimurti, 2009: 21). Makna gramatikal ada jika terjadi proses  gramatikal  seperti  afiksasi  (pengimbuhan),  reduplikasi  (pengulangan  kata), dan komposisi (pemajemukkan kata). contoh :
1. “Tadi siang, aku melihatnya tengah berjalan di taman sendirian.” Kata berjalan pada  kalimat  di  atas  bermakna bergerak  dari  satu  titik  ke  titik lainnya. Kata berjalan sendiri merupakan hasil gramatikalisasi dari kata jalan yang  digramatikalisasi  dengan  cara  afiksasi  atau  pemberian  imbuhan  yang diberikan adalah imbuhan ber- .

## d. Makna Asosiasi
Menurut  Tarigan  (2009  :  90)  asosiasi  merupakan  perubahan  makna  yang terjadi  sebagai  akibat  persamaan  sifat.  Dengan  demikian  asosiasi  berhubungan dengan  perubahan  makna  akibat  adanya  persamaan  sifat  pada  suatu  kata. Sedangkan  pengertian  makna  asosiatif  menurut  Chaer  (2013:72)  adalah  makna yang  dimiliki  sebuah  kata  berkenaan  dengan  adanya  hubungan  kata  itu  dengan keadaan  di  luar  bahasa.  Makna  asosiatif  merupakan  makna  yang  mengandung perumpamaan untuk menyebutkan suatu kata. Perbedaan makna konseptual dan makna  asosiatif  didasarkan  pada  ada  tidak  adanya  hubungan  (asosiasi,  refleksi) makna  sebuah  kata  dengan  makna  kata  lain.  Misalnya,  kata  babi  berasosiasi dengan kata jijik, haram (di dalam Islam), dan kotor. Jadi dapat dipahami bahwa makna  asosiatif  adalah  perubahan  makna  kata  akibat  adanya  persamaan  sifat (makna  yang  dapat  dihubungkan  dengan  benda  lain  yang  dianggap  mempunyai kesamaan sifat). Makna asosiatif dapat juga dikatakan sebagai makna kias.

## 4. Penamaan (Penyebutan)
Menurut Sudaryat (2009:59), proses penamaan berkaitan dengan acuannya. Penamaan bersifat arbitrer dan konvensional. Nama merupakan kata- kata yang menjadi  label  setiap  makhluk,  benda,  aktivitas,  dan  peristiwa  di  dunia  ini (Djajsudarma,  2012:47).  Manusia  kadang  sulit  memberikan  label  satu  persatu, sehingga  muncul  nama-nama  kelompok,  misalnya  binatang burung,  ikan, dan sebagainnya. Penamaan dan pendefinisian adalah dua buah proses perlambangan suatu konsep untuk mengacu pada sesuatu atau referen yang berada di luar bahasa. Penyebutan  atau  penamaan  pada  umumnya  menggunakan  lambang  yang
berwujud satu leksem, meskipun ada rujukan yang memerlukan nama lebih dari satu lambang.
Aristoteles  (melalui  Chaer,  2013:44)  mengatakan  bahwa  pemberian  nama adalah  soal  perjanjian  konvensi.  Perjanjian  yang  dimaksud  di  sini  bukan  berarti bahwa  dahulu  ada  sidang  masalah  nama  untuk  sesuatu  yang  diberi  nama, melainkan  kesepakatan  pemakaian  bahasa  tentang  sesuatu  yang  diberi  nama. Walaupun  demikian,  secara  kontemporer  kita  masih  dapat  menelusuri  sebab- sebab  atau  peristiwa-peristiwa  yang  melatarbelakangi  terjadinya  penamaan  atau penyebutan  terhadap  sejumlah  kata  yang  ada  dalam  leksikon  bahasa  Indonesia. Berikut ini penyebab penamaan.

## a. Peniruan Bunyi
Menurut Sudaryat (2009:59) penamaan dengan peniruan bunyi muncul jika kata atau ungkapan merupakan bunyi dari benda yang diacunya. Dalam bahasa Indonesia  ada  sejumlah  kata  yang  terbentuk  sebagai  hasil  peniruan  bunyi. Maksudnya,  nama-nama  benda  atau  hal  tersebut  dibentuk  berdasarkan  bunyi benda tersebut atau suara yang ditimbulkan oleh benda tersebut (Chaer, 2013:43). Misalnya, binatang sejenis reptil kecil yang melata di dinding disebut cicak karena bunyinya “cak, cak, cak”. Begitu juga dengan tokek diberi nama seperti itu karena bunyinya  “tokek,  tokek”.  Contoh  lain meong nama  untuk  kucing, gukguk nama untuk anjing, menurut bahasa kanak-kanak karena bunyinya begitu.

## b. Penyebutan Bagian
Menurut Chaer (2013 :46), penamaan suatu benda atau konsep berdasarkan bagian dari benda itu biasanya berdasarkan ciri khas atau yang menonjol dari benda itu dan yang sudah diketahui secara umum. Misalnya kata kepala dalam kalimat setiap kepala menerima bantuan seribu rupiah, bukanlah dalam arti “kepala” itu saja, melainkan seluruh orangnya sebagai satu keutuhan. Sesungguhnya gejala pars pro toto ini  bukan  semata-mata  gaya  retorika  dalam  kesusastraan  saja,  tetapi  juga merupakan gejala umum dalam pemakaian bahasa sehari-hari. Kebalikan dari pars pro  toto adalah  gaya  retorika  yang  disebut totem  pro  parte yaitu  menyebut keseluruhan untuk sebagian. Misalnya, kalau dikatakan “semua perguruan tinggi ikut  dalam  lomba  baca  puisi,  padahal  yang  dimaksud  hanyalah  peserta-peserta lomba dari perguruan tinggi tersebut” dalam Chaer (2013: 46).

## c. Penyebutan Sifat Khas
Menurut Chaer (2013:46) hampir sama dengan pars pro toto yang bicarakan di atas adalah penamaan sesuatu benda berdasarkan sifat yang khas yang ada pada benda  itu.  Gejala  ini  merupakan  peristiwa  semantik  karena  dalam  peristiwa  itu terjadi  transposisi  makna  dalam  pemakaian,  yakni  perubahan  dari  kata  sifat menjadi  kata  benda.  Oleh  karena  itu,  penamaan  berdasarkan  sifat  khas  adalah penamaan pada suatu benda berdasarkan sifatnya yang menonjol pada benda itu. Chaer  (2013:)  menyatakan  bahwa  penamaan  berdasarkan  penyebutan  sifat  khas dapat dibedakan menjadi 2, yaitu: (1)  sifat  khas  berdasarkan  ciri  fisik, dan (2) sifat khas berdasarkan karakter. Contoh sifat khas berdasarkan ciri fisik misalnya,
e-ISSN 2549-7715 | Volume 6 | Nomor 2 | April 2022 | Hal: 705-718 Terakreditasi Sinta 4
pada anak yang tidak dapat tumbuh  besar  tetap  saja  kecil  disebut si kerdil dan yang kepalanya botak disebut si botak . Sedangkan  contoh sifat khas berdasarkan karakter biasanya dimiliki oleh seseorang misalnya, orang yang sangat kikir lazim disebut si kikir atau si bakhil.

## d. Penemu dan Pembuat
Menurut  Chaer  (2013:47),  nama  benda  dalam  kosa  kata  bahasa  Indonesia dibuat  berdasarkan  nama  penemunya,  nama  pabrik  pembuatannya,  atau  nama dalam peristiwa sejarah. Nama-nama benda yang demikian disebut dengan istilah appelativa . Nama-nama yang berasal dari nama orang, antara lain:
a. Mujahir atau mujair yaitu sejenis ikan laut tawar yang mula-mula ditemukan dan diternakkan oleh seorang petani yang bernama Mujair di Kediri, Jawa Timur. (Chaer 2013:48) Chaer (2013 :48) juga benyatakan bakwa nama orang atau nama pabrik dan merek dagang yang kemudian menjadi nama benda hasil produksi itu banyak pula kita dapati seperti aspirin obat sakit kepala, ciba obat sakit perut, tipp ex alat koreksi tulisan/ketikan, miwon bumbu  masak, Kodak alat  potret, stabile pena  penanda bacaan,  dan diesel sejenis  mesin  kendaraan.  Dari  peristiwa  sejarah  banyak  kita dapati nama orang atau nama kejadian menjadi kata umum. Misalnya kata boikot, bayangkara, laksamana, dan sebagainya.

## e. Tempat Asal
Chaer  (2013:48)  mengungkapkan  bahwa  sejumlah  nama  benda  dapat ditelusuri  berasal  dari  nama  tempat  asal  benda  tersebut.  Misalnya,  kata magnit berasal dari nama tempat Magnesia; kata kenari, yaitu nama sejenis burung, berasal dari nama pulau kenari di Afrika; kata sarden atau ikan sarden, berasal dari nama pulau Sardinia di Italia; kata klonyo dari au de cologne artinya air dari kuelen, yaitu nama kota di Jerman Barat.

## f. Bahan
Chaer (2013:49) menyatakan ada sejumlah benda yang namanya diambil dari nama bahan pokok benda itu. Misalnya, karung yang dibuat dari goni yaitu sejenis serat  tumbuh-tumbuhan  yang  dalam  bahasa  latin  disebut Corchorus  capsularis, disebut  juga  goni  atau  guni.  Jadi,  kalau  dikatakan  membeli  beras  dua goni , maksudnya membeli beras dua karung.

## g. Keserupaan
Menurut  Chaer  (2013:50)  dalam  praktek  berbahasa  banyak  kata  yang digunakan secara metaforis. Artinya, kata itu digunakan dalam suatu ujaran yang maknanya  dipersamakan  atau  diperbandingkan  dengan  makna  leksikal  dari kataitu. Chaer (2013: 50) menyatakan dalam pemakaian bahasa sekarang banyak nama benda yang dibuat bedasarkan kesamaan sifat atau ciri dari makna leksikal dari kata itu. Misalnya kata raja frase raja kumis, raja minyak, raja kayu lapis, raja jalanan,  raja  dangdut,  dan  raja  bandel.  Raja  adalah  orang  yang  paling  berkuasa
e-ISSN 2549-7715 | Volume 6 | Nomor 2 | April 2022 | Hal: 705-718 Terakreditasi Sinta 4
atau  yang  paling  tinggi  kedudukannya  di  negaranya.  Maka  raja  kumis  diartikan sebagai “orang yang memiliki kumis paling hebat”. Sifat metaforis dari kata-kata itu tampaknya sudah luntur karena kata-kata itu telah menjadi istilah umum dalam pemakaian bahasa sehari-hari.

## h. Pemendekan
Menurut Chaer (2013:51) dalam perkembangan bahasa terakhir ini, banyak kata-kata  dalam  bahasa  Indonesia  yang  terbentuk  sebagai  hasil  penggabungan unsur-unsur  huruf  awal  atau  suku  kata  dari  beberapa  kata  yang  digabungkan menjadi satu. Kata-kata yang terbentuk sebagai hasil penyingkatan ini lzim disebut akronim.  Kata-kata  yang  berupa  akronim  ini  kita  dapati  hampir  dalam  semua bidang kegiatan, Misalnya:
a. ABRI yang berasal dari Angkatan Bersenjata Republik Indonesia
b. KONI yang berasal dari Komite Olahraga Nasional Indonesia. Menurut Kridalaksana (2010:161), bentuk–bentuk pemendekan meliputi: (1) singkatan, (2) penggalan, (3) akronim, (4) kontraksi, dan (5) lambang huruf.

## i. Penamaan Baru
Menurut Chaer (2013:51) menyatakan bahwa banyak kata atau istilah baru yang  dibentuk  untuk  menggantikan  kata  atau  istilah  lama  yang  sudah  ada. Penggantian  kata-kata  baru  atau  sebutan  baru  disebabkan  karena  masyarakat menganggap kurang tepat, tidak rasional, tidak halus atau kurang ilmiah sehingga masyarakat  memilih  untuk  mengganti  kata  yang  baru  karena  alasan-alasan  itu. Misalnya, kata pariwisata untuk mengganti turisme; kata wisatawan untuk mengganti turis atau pelancong; kata darmawisata untuk mengganti piknik; dan kata suku cadang untuk mengganti onderdil. Proses penggantian nama atau penyebutan baru masih akan  terus  berlangsung  sesuai  dengan  perkembangan  pandangan  dan  norma budaya di dalam masyarakat.

## C. METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  merupakan  jenis  penelitian  lapangan  ( field  research )  yang memaparkan  dan  menggambarkan  keadaan  serta  fenomena  mengenaai  situasi yang  terjadi.  Kemudian  pendekatan  penelitian  ini  adalah  pendekatan  kualitatif dengan metode deskriptif yang memaparkan atau menggambarkan peristiwa yang melatarbelakangi  penamaan  unik  makanan  di  Kota  Samarinda.  Data  dalam penelitian ini dikumpulkan dari hasil dokumentasi foto atau gambar daftar menu atau spanduk di warung makan dan pedagang kaki lima di Kota Samarinda. Data  dalam  penelitian  ini  adalah  kata  atau  frasa  yang  merupakan  nama makanan yang mengandung keunikan di Kota Samarinda. Sumber data penelitian ini adalah informan yang ada di warung makan dan pedagang kaki lima di Kota Samarinda yang memiliki nama menu makanan dengan mengandung keunikan. Penelitian ini dilakukan pada tanggal 20 Juni 2020 hingga 24 Agustus 2020. Lokasi penelitian  ini  bertempat  di  Kota  Samarinda,  khususnya  pada  warung-warung makan dan pedagang kaki lima yang memiliki makanan dengan nama unik. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah teknik wawancara, rekam
e-ISSN 2549-7715 | Volume 6 | Nomor 2 | April 2022 | Hal: 705-718 Terakreditasi Sinta 4
dan catat, dan dokumentasi. Teknik wawancara adalah kegiatan yang dilakukan dengan  percakapan  langsung  atau  tatap  muka  dengan  informan  (Sudaryanto, 2015:209).  Kemudian,  teknik  rekam  digunakan  untuk  memperoleh  data  dengan menggunakan  alat  berupa handphone yang  disertai  teknik  catat  guna  mencatat informasi-informasi  penting  dari  informan.  Teknik  dokumentasi  adalah  teknik yang dilakukan dengan mendokumentasikan foto atau gambar daftar menu atau spanduk di warung makan  dan  pedagang kaki  lima  di Kota  Samarinda.
Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis data kualitatif. Menurut Miles dan Huberman (1992: 16) analisis terdiri dari tiga alur kegiatan  yang  terjadi  secara  bersamaan  yaitu:  reduksi  data,  penyajian  data,  dan penarikan kesimpulan. Reduksi data dalam tahapan ini yaitu semua data yang telah ditemukan  di  lapangan  dipilah  berupa  nama  unik  makanan  di  Kota  Samarinda yang  akan  digunakan  sebagai  data  analisis.  Penyajian  data  merupakan  langkah lanjutan  setelah  reduksi  data.  Data  yang  dipilah  selanjutnya  diklasifikasikan berdasarkan dasar penamaannya menurut teori Chaer (2013: 43-53), dan data juga diklasifikasikan  berdasarkan  jenis  maknanya  sesuai  teori  Pateda  (2010:  96-131). Dalam penelitian kualitatif ini, untuk penjabaran jenis makna data dibuatkan tabel makna khususnya pada makna kognitif untuk  mempermudah menguraikan dan medeskripsikan  data  menjadi  teks  yang  bersifat  naratif.  Penarikan  kesimpulan adalah langkah terakhir tahapan analisis ini dengan menyimpulkan hasil analisis data yang ditemukan berdasarkan teori dan juga pendeskripsian data berdasarkan teori yang digunakan.

## D. HASIL DAN PEMBAHASAN
Adapun nama-nama unik makanan yang dipilih sebagai data dalam analisis ini sebagai berikut:
Data 1 : bakso bajuri Data 2 : bakso beranak Data 3 : bakso lava Data 4 : hottang Data 5 : pentol pocong Data 6 : pisang kesurupan
1.   Dasar Penamaan pada Nama Unik Makanan di Kota Samarinda Dasar penamaan ini adalah penjabaran dan klasifikasi jenis penamaan pada data berdasarkan dasar penamaannya. Dasar penamaan pada nama unik makanan di  Kota  Samarinda  yang  diberikan  nama  berdasarkan  ciri  khas  makanan, keserupaan,  dan  pemendekkan.  Berikut  penjabaran  klasifikasi  dasar  penamaan pada nama unik makanan di Kota Samarinda.
a.   Ciri Khas
e-ISSN 2549-7715 | Volume 6 | Nomor 2 | April 2022 | Hal: 705-718 Terakreditasi Sinta 4
Penamaan berdasarkan ciri khas makanan adalah data yang diberi nama sesuai dengan  ciri  yang  dimiliki  oleh  makanan  tersebut.  Berikut  beberapa  data  yang diberikan nama berdasarkan ciri khas.
Data 8 : pisang kesurupan Berdasarkan pada data, yaitu pisang kesurupan merupakan frasa nama unik makanan  yang  diambil  atau  diberi  nama  berdasarkan  ciri  khas.  Kata kesurupan adalah  tindakan  yang  di  luar  dari  akal  manusia  atau  benda  tersebut.  Ciri-ciri makanan  ini  ialah  suatu  pisang  goreng  yang  dihiasi  dengan  bebagai  toping. Kesurupan dari  pisang  adalah  tampilan  pisang  goreng  yang  diberikan  berbagai macam  taburan  hiasan meises atau  coklat  butir  yang  warna-warni  yang  terlihat aneh. Hal inilah yang membuat pising tersebut dinamai dengan pisang  kesurupan.

## b. Keserupaan
Penamaan  berdasarkan  keserupaan  adalah  data  yang  diberikan  nama berdasarkan kemiripan sifat atau ciri dari sesuatu yang lain / benda lain. Berikut beberapa data nama unik makanan di Kota Samarinda yang diberikan berdasarkan keserupaan.
Data 7 : pentol pocong Berdasarkan pada data, yaitu pentol pocong merupakan nama unik makanan yang diambil atau diberi nama berdaskan keserupaan suatu benda. Pocong memiliki arti  mayat  yang  dibalut  kain  kafan  (KBBI).  Alasan  pembuat  memberikan  nama unik  pada  makanan  ini  adalah  wujud  atau  tampilan  yang  dimiliki  menyerupai pocong  yang  diikat  seperti  mayat.  Tampilan  ini  lah  yang  menjadikan  alasan pembuat memberikan nama unik pada makanan tersebut.

## c. Pemendekan
Pemendekan  dalam  bahasa  Indonesia  meliputi  pemenggalan,  kontraksi, akronim,  dan  singkatan.  Bentuk  pemendekan  yang  dikaji  dalam  penelitian  ini adalah bentuk akronim. Akronim yaitu bentuk pemendekan yang berupa kata atau dapat  dilafalkan  sebagai  kata  (Chaer,  2007:  193).  Penamaan  berdasarkan pemendekan ini adalah nama unik makanan yang dibentuk atau diberi nama dari hasil  penggabungan  unsur  huruf  awal  atau  suku  kata  dari  beberapa  kata  yang digabungkan  menjadi  satu.  Berikut  beberapa  data  nama  unik  makanan  di  Kota Samarinda yang diberikan nama berdasarkan pemendekan.
Data 6 : hottang Berdasarkan pada data, yaitu Hottang merupakan nama unik makanan yang diambil  atau  diberi  nama  berdasrkan  pemendekan.  Kata hottang ini  merupakan singkatan dari hot dog kentang . Alasan pembuat memberikan nama ini karna pada dasarnya juga melihat referensi sosial media yang menyajikan nama unik makanan dan menjadikan ide bisnis buat mereka.

## 2.   Analisis Makna pada Nama Unik Makanan di Kota Samarinda
Makna pada nama unik makanan di Kota Samarinda ditemukan beberapa data  yang  mengandung  makna  denotasi,  konotasi,  asosiatif,  gramatikal.  Pada analisis makna ini juga ada beberapa data yang memiliki dua jenis makna. Berikut uraian makna yang ada pada nama unik makanan di Kota Samarinda.
a. Makna Denotasi pada Nama Unik Makanan di Kota Samarinda
Makna  denotasi  pada  nama  unik  makanan  di  Kota  Samarinda  ini  adalah makna yang menjadi maksud dari frasa yang dibuat dengan arti yang sesuai pada kamus atau arti secara harfiah Bahasa Indonesia. Adapun beberapa kata yang  tidak ada  dalam  kamus  maka,  akan  digunakan  kamus  lain  selain  kamus  bahasa indonesia. Berikut ini deskripsi makna denotasi pada beberapa nama unik makanan yang akan diuraikan menggunakan tabel makna.
Data 1 : bakso bajuri
Tabel 2.1
Makna Denotasi pada Frasa Bakso Bajuri (Bakso keju original) No . Kata Makna Denotasi 1. Bakso Makanan terbuat dari daging, udang, ikan yang dicincang dan dilumatkan bersama tepung kanji dan putih telur, biasanya dibentuk bulat-bulat. 2 Keju Bahan makanan yang dibuat dari sari air susu melalui proses peragian yang dikeraskan (dikentalkan). 3 Original (orisinal) Asli ; tulen.
Berdasarkan pada uraian di atas frasa bakso bajuri ialah nama singkatan dari frasa bakso  keju  original. Bakso  keju  original  ini  memiliki  tiga  kata  yang  dapat dimaknai  sebagai  makna  denotasi,  yaitu  kata  bakso,  kata keju, dan  kata original. Kata bakso memiliki makna denotasi, yaitu makanan terbuat dari daging, udang, ikan yang dicincang dan dilumatkan bersama tepung kanji dan putih telur, biasanya dibentuk bulat-bulat (KBBI V). Kemudian kata keju memilik makna denotasi, yaitu Bahan  makanan  yang  dibuat  dari  sari  air  susu  melalui  proses  peragian  yang dikeraskan atau dikentalkan (KBBI V). Selanjutnya kata original , kata ini adalah kata serapan dari bahasa inggris, yaitu orisinal yang memiliki arti asli atau tulen. Dapat dipahami bahwa makna denotasi yang terdapat pada frasa bakso keju original adalah makanan terbuat dari daging yang berisikan keju asli.
Berdasarkan pada analisis makna denotasi di atas, bahwa makna denotasi ini adalah  makna  suatu  kata  atau  secara  apa  adanya  berdasarkan  kamus  bahasa indonesia.  Analisis  diatas  dijabarkan  data  mengandung  makna  denotasi  dan selanjutnya akan dipaparkan data yang mengalami makna konotasi.

## b. Makna Konotasi pada Nama Unik Makanan di Kota Samarinda
Makna  konotasi  dalam  analisis  kali  ini  adalah  makna  tambahan  yang berhubungan dengan nilai rasa seseorang yang menggunakan kata tersebut. Dalam analisis makna konotasi ini didapatkan beberapa data yang mengandung makna konotasi sebagai berikut.
Data 8 : pisang kesurupan
Kata kesurupan menurut  Kamus  Besar  Bahasa  Indonesia  memiliki    makna “kemasukkan (roh, setan) sehingga bertindak yang aneh-aneh”. Makna konotasi yang terkandung pada frasa pisang kesurupan bukan halnya suatu pisang yang biasa kita temukan hanya digoreng dan dibaluri tepung. Akan tetapi, pada makanan ini dikatakan  bertindak  aneh  sebab  tampilan  pisang  yang  dihiasi  dengan  berbagai macam toping yang membuat tampilan sangat ramai atau aneh.
Berdasarkan  pada  analisis  diatas  ditemukan  data  yang  dapat  dimaknai sebagai makna konotasi. Selanjutnya akan dijabarkan analisis makna gramatikal.

## c. Makna Gramatikal pada Nama Unik Makanan di Kota Samarinda
Analisis  makna  gramatikal  ini  adalah  data  yang  mengandung  atau mengalami  peristiwa  gramatikal,  makna  gramatikal  ada  karena  kata  tersebut mengalami proses gramatikal, seperti afiksasi, reduplikasi dan komposisi. Berikut adalah data yang ditemukan mengalami peristiwa gramatikal.
Data 2 : bakso beranak Berdasarkan  pada  data,  yaitu  frasa bakso  beranak memiliki  kata  yang mengandung makna gramatikal yaitu kata beranak . Kata beranak mengalami proses afiksasi atau imbuhan, imbuhan yang diberikan pada kata tersebut adalah imbuhan awalan ber- . Setelah diberi imbuhan, maka kata anak ini pun bermakna melahirkan anak. Hal ini bukan halnya suatu bakso yang sedang melahirkan, maksud dari kata beranak  ini  adalah  bakso  yang  berisi  beberapa  bakso  kecil  dan  pada  saat  bakso tersebut di belah akan mengeluarkan bakso kecil, hal ini lah yang membuat bakso ini dikatakan bakso beranak.
Berdasarkan  pada  penjabaran  di  atas  bahwa  nama  unik  makanan  di Samarinda  terdapat  satu  yang  memiliki  makna  gramatikal  sesuai  dengan  jenis katanya yang mengalami proses afiksasi atau imbuhan.
d. Analisis Makna Asosiasi pada Nama Unik Maknanan di Kota Samarinda
Analisis makna asosiasi ini adalah data yang ditemukan mengandung suatu perumpamaan  atau  kiasan  dan  biasanya  ada  hubungannya  dengan  pancaindra . Dalam  analisis  makna  asosiasi  ini  hanya  di  temukan  3  data  yang  mengandung makna asosiasi.
Data 3 : bakso lava Berdasarkan pada data di atas, frasa bakso lava mengandung makna asosiasi,
e-ISSN 2549-7715 | Volume 6 | Nomor 2 | April 2022 | Hal: 705-718 Terakreditasi Sinta 4
yaitu pada kata lava. Sebagaimana diketahui, bahwa kata lava ini diartikan sebagai suatu gunung merapi yang mengeluarkan cairan panas yang disebut dengan lava . Adapun  penyebab  bakso  ini  di  asosiasikan  sebagai  bakso  lava  karena  ciri  yang dimiliki gunung yang mengeluarkan lava. Bakso lava ini berisikan saos sambal yang cair dan ketika dibelah saos sambal tersebut kelur seperti halnya lava dari gunung merapi.
Data 7 : pentol pocong Berdasarkan    pada    data    di    atas,    yaitu    frasa pentol  pocong mengandung makna  asosiasi,  yaitu  pada  kata pocong. Sebagaimana  diketahui kata pocong adalah  suatu  hal  yang  menakutkan.  Pocong  merupakan  istilah  yang  merujuk kepada jenazah yang di balut kain kafan yang diikat pada bagian-bagian tertentu agar kain tidak terlepas. Kata pocong disandingkan dengan kata pentol akan menjadi suatu hal yang unik karena biasanya nama makanan diberikan berdasarkan bahan makanan tersebut, tetapi makanan ini diberikan berdasarkan ciri-ciri yang dimiliki oleh pocong yaitu dibungkus dengan pelastik dan diikat seperti pocong.
Berdasarkan pada uraian analisis makna asosiasi di atas didapatkan tiga nama unik makanan di Kota Samarinda yang mengandung makna asosiasi karena nama tersebut  mengandung  kata-kata  yang  tidak  tepat  untuk  sebuah  nama  makanan. Penambahan nama atau kata yang tidak biasa inilah yang membuat nama makanan tersebut menjadi unik.

## E. PENUTUP
Dari analisis nama unik makanan di Kota Samarinda ditemukan beberapa nama  unik  yang  ada  di  warung  dan  pedagang  kecil  yang  memiliki  nama  unik makanan. Nama unik makanan di Kota Samarinda memiliki kata yang tidak biasa untuk semestinya nama makanan. Pada pembahasan yang telah dipaparkan pada analisis Penamaan pada Nama Unik Makanan di Kota Samarinda dan makna pada nama  unik  makanan  di  Kota  Samarinda  maka  diperoleh  simpulan,  yaitu  dasar penamaan  pada  nama  unik  makanan  di  Kota  Samarinda  berdasarkan  ciri  khas, keserupaan, dan kependekan. Kemudian jenis makna pada nama unik makanan di Kota Samarinda, yaitu makna denotasi, konotasi, gramatikal, dan asosiasi.

## DAFTAR PUSTAKA
Alwasilah,  A.  Chaedar.  2011. Linguistik  Suatu  Pengantar. Bandung:  Angkasa Bandung Aminuddin. 2008. Semantik Pengantar Studi Tentang Makna . Bandung: Sinar Baru. Chaer, Abdul. 2013. Pengantar Semantik Bahasa Indonesia. Jakarta: Rineka Cipta Chaer, Abdul.2007. Linguistik Umum . Jakarta: Rineka Cipta Djajasudarma, Fatimah 2013. Semantik 2: Relasi Makna Paradikmatik, Sintagmatik, dan Derivasional. Bandung: Refika Aditama.
Djajasudarma, Fatimah.1999. Semantik 1: Pengantar ke Arah Ilmu Makna. Bandung: Refika Aditama.
Djajasudarma, Fatimah.2010. Metode Linguistik . Bandung: Refika Aditama.
e-ISSN 2549-7715 | Volume 6 | Nomor 2 | April 2022 | Hal: 705-718 Terakreditasi Sinta 4
Djajasudarma, Fatimah.2012. Semantik 1: Makna Leksikal dan Makna Gramatikal . Bandung: Refika Aditama.
Faisah,  dkk.  2014.  “  Nama  Makanan  dan  Minuman  Unik  di  Jember  (Tinjauan semantik)”. Artikel Penelitian Mahasiswa Universitas Jember. http://repository.unej.ac.id/bitstream/hendle/123456789/63927/faisah.pd f?sequence=1 (diunduh 12 September 2018)
Kridalaksana,  H.  2009. Pembentukan  Kata  dalam  Bahasa  Indonesia .  Jakarta:  PT Gramedia Pustaka Utama.
Kulsum.2010. “Inovasi Nama Makanan Sunda dengan Akronim” Dalam Jurnal Metalingua Vol. 8 No. 2, Desember 2010. Bandung: Balai Bahasa Bandung. Leech,  Geoffrey.  1997. Semantics .  Diterjemahkan  dalam  Bahasa  Indonesia  oleh Paina P dan Soemitro. Surakarta: Sebelas Maret University Press. Lyons, Joohn. 1995. Pengantar Teori Linguistik. Jakarta: Gramedia. Miles,  B.  Mathew  dan  Michael  Huberman.  1992. Analisis  Data  Kualitatif  Buku Sumber Tentang Metode-metode Baru. Jakarta: Universitas Indonesia Press Pateda, Mansoer. 2010. Semantik Leksikal. Jakarta: Rineka Cipta. Ramlan, M.1985. Penggolongan Kata. Yogyakarta: Andi Offset. Rijal, Syamsul. 2012. “Penggunaan Nama Diri Masyarakat Bugis”. Jurnal Retorika, Volume 2, Nomor 2. Hlm. 147- 152.
Setiapani.  2015.  “Fenomena  Penggunaan  Nama-Nama  Unik  Pada  Makanan  di Bandung  :  Kajian  Semantik  Kognitif”.  Skripsi  Sarjana  Bahasa  dan  Sastra Indonesia  Fakultas  Pendidikan  Bahasa  dan  Sastra  Universitas  Pendidikan Indonesia. http://repository.upi.edu/20987/ (diunduh 21 September)
Sholeha. 2015. “Penamaan dan Makna Asosiatif Pada  Nama-Nama  Kuliner  Unik di  Surabaya:  Kajian  Semantik”.  Skripsi  Sarjana  Sastra  Indonesia  Fakultas Ilmu  Budaya  Universitas  Airlangga.  http://repository.unair.ac.id/14329/ (diunduh 21 September)
Soenardji.    1991. Sendi  Dasar  Linguistik  “Bagi  Kepentingan  Pengajar” .  Semarang: IKIP Semarang Press.
Sudaryanto.  2015. Metode  dan  Aneka  Teknik  Analisis  Bahasa:  Pengantar  Penelitian Wahana Kebudayaan Secara Linguistis . Yogyakarta: Sanata Dharma University Press.
Sudaryat,  Yayat.  2009. Makna  dalam  Wacana  :  Prinsip-prinsip  Semantik  dan pragmatik. Bandung: CV. Yrama Widya.
Sugiyono. 2012. Memahami Penelitian Kualitatif. Bandung: Alfabeta. Sugiyono. 2013. Metode Penelitian Pendidikan (Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif dan
R&B) . Bandung: Alfabeta.
Suwandi,  Sarjiwi.  2011. Semantik  Pengantar  Kajian  Makna. Yogyakarta:  Media Perkasa.
Tarigan, Hendry Guntur. 2009. Pengajaran Sintaksis. Bandung: Angkasa.  Ullman,
Stephen. 2014. Pengantar Semantik . Diterjemahkan dalam bahasa Indonesia oleh Sumarsono. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
Wijana, I Dewa Putu. 2011. Semantik Teori dan Analisis. Surakarta: Yuma Pustaka. Wikanjanti,  Argo  dan  Tim  Saujana  Media,  2012. Kamus  Bahasa  Indonesia. Yogyakarta: Pustaka Widyatama.