P-ISSN: 2252-3294 E-ISSN: 2548-4923

## Reinvensi New Governance Bisnis Buah Mangga Berkelanjutan (Studi pada Ekonomi Buah Mangga Gedong di Jawa Barat, Indonesia)
Anang Muftiadi 1,* , Heru Ryanto 2 , Teguh Santoso 3 , Pandi Pardian 4 , Adhadian Akbar 5 , Mia Meliani 6
1 Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Padjadjaran – Injabar Unpad, Indonesia
2 Fakultas Ilmu Komunikasi, Universitas Padjadjaran – Injabar Unpad, Indonesia
3 Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Padjadjaran – Injabar Unpad, Indonesia
4 Fakultas Pertanian, Universitas Padjadjaran – Injabar Unpad, Indonesia
5 Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Padjadjaran – Injabar Unpad, Indonesia
6 Bank Indonesia, Kantor Wilayah Jawa Barat, Indonesia
* Email: anang.muftiadi@unpad.ac.id
Abstract: Success and sustainability of business requires alignment of institutions and the ecosystem.  Aligment weaknesses in Gedong Mango fruit, from Sumedang, Jawa Barat coincide with export market prospect to Japan and high  value-added of processing .  Therefore a new governance framework is required. This study aims to calculate the value added in value chain using the Hayami Method and mapping power and interests of stakeholders. as foundation of new a governance system. The results show that the economy of Gedong  Mango Sumedang is evolutionarily disadvantageous for position and income of farmers, as indicated by un-even distribution of value-added in the supply chain and uncertainty of direction of change. The negative impact is that the prospect of  large market will not be able to increase and balancing income and welfare of farmers and other stakeholders. A new business governance  transformed by positioning the cooperative as a node of relationship and as driver, which is directed by a committee of stakeholder representatives with government facilitation .
Abstraksi: Keberhasilan dan keberlanjutan bisnis membutuhkan kelembagaan yang selaras dengan ekosistem. Kelemahan dalam hal tersebut dihadapi oleh produk buah Mangga Gedong dari Sumedang Jawa Barat, ketika prospek  pasar  ekspor  ke  Jepang  dan  nilai  tambah  hasil  pengolahannya  tinggi.  Untuk  itu,  diperlukan  suatu kerangka governance baru yang tepat. Penelitian ini bertujuan menghitung nilai tambah dan rantai nilai Mangga Gedong menggunakan Metode Hayami dan memetakan power dan interest para stakeholders menjadi suatu sistem governance .  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  perkonomian  Mangga  Gedong  Sumedang  secara  evolutif kurang menguntungkan posisi dan pendapatan petani yang ditunjukkan oleh ketidakseimbangan distribusi nilai tambah pada rantai pasok dan ketidakpastian arah perubahan. Dampak negatifnya, prospek pasar yang besar tidak  akan  dapat  meningkatkan  pendapatan  dan  kesejahteraan  petani  dan stakeholders lain  secara  seimbang. Karena itu diperlukan new business governance form dengan cara memposisikan koperasi sebagai simpul relasi dan driver yang diarahkan oleh komite para wakil stakeholders dengan fasilitasi pemerintah . Keywords : Business Governance; Nilai Tambah; Pemetaan Stakeholders; Value Chain Up-grading

## Pendahuluan
Perkembangan  dan  keberlanjutan  bisnis membutuhkan  tata  kelola  kelembagaan  yang tepat,  terlebih  pada  produk  pertanian  yang mudah membusuk karena proses pengumpulan dan distribusinya yang panjang hingga  ke  pasar  (Trienekens,  2011).  Relasi antar  pelaku  dapat  mempengaruhi  distribusi nilai  tambah  dan  pendapatan  di  dalamnya. Persoalan  tersebut  dihadapi  oleh  bisnis Mangga  Gedong  di  Kabupaten  Sumedang, Jawa  Barat,  sebagai  produsen  terbesar  jenis mangga  tersebut  di  Indonesia.  Produk  yang perishable , skala produksi kecil, lokasi tersebar, cara  budidaya  dan  rantai  pasok  tradisional,
menyebabkan  ketidakseimbangan  distribusi nilai  tambah  antar  pelaku.  Pada  sisi  lain, permintaan  pasar  tetap  tinggi  dan  potensi besar ekspor ke Jepang pada harga pasar sangat tinggi  (Muftiadi  et  al,  2022;  Abay,  2022; Fadillah, 2023).
Dalam rangka peningkatan  nilai tambah dan  optimalisasi  distribusi  optimal  diantara para pelaku dalam rantai nilai ( value chain ) agar berdampak  signifikan  pada  peningkatan pendapatan dan berkelanjutan, maka diperlukan  suatu  kerangka governance yang andal. Untuk itu, penelitian ini bertujuan (1) menghitung nilai tambah dan distribusi pada pelaku  di  rantai  pasoknya;  (2)  memetakan
102 | Jurnal Administrasi Bisnis, Volume 12, Issue 2, September 2023
peran stakeholders pada  rantai  nilainya  dari aspek power dan interest .  Hasil  penelitian  ini sebagai  bahan  untuk business  governance yang optimal bagi para stakeholders .

## Kajian Teori
Sebagai  produk  pertanian,  Mangga Gedong  waktu  pembusukannya  singkat sehingga membutuhkan agricultural logistic yang andal,  yang  berupaya  memberikan  nilai tambah  produk  agrikultur  setelah  panen, pengepakan,  penyimpanan,  pengangkutan hingga  distribusinya  (Behzadi  et  al.,  2017). Kegiatan  transportasi  dapat  menurunkan kualitas sehingga menurunkan profit (Wu and Haasis,  2018).  Tingkat  kematangan  produk terpengaruh berbagai kondisi yang tidak sesuai pada  saat  transportasi  seperti  ventilasi,  suhu tinggi, pengurangan etilen, penyimpanan, dan faktor  mekanis  (Salvador  et  al.,  2007;  Yan  et al.,  2008;  Seymour  et  al.,  1987).  Sebagai produk  pertanian  negara  berkembang, umumnya  skala  produksi  kecil,  kelemahan pada  modal  investasi,  teknologi  tradisional, tenaga  kerja  dari  keluarga,  belum  terhubung dengan  bisnis  internasional,  serta  ekosistem dengan  ketiadaan  pengaturan  kelembagaan pendukung  ( institutional  voids )  dan  lemahnya pelaksanaan kelembagaan tersebut (Marti and Mair,  2008;  De  Janvry  and  Sadoulet,  2005; Daviron  and  Gibbon,  2002;  Rondot  and Collion, 2001; Reardon and Barret, 2000).
Kerangka analisis value chain tersusun dari komponen  berikut:  (1)  mengidentifikasi hambatan  dalam  peningkatan value-chain seperti  hambatan  akses  pasar,  lemahnya infrastruktur,  kekurangan  sumber  daya,  dan ketiadaan  kelembagaan  yang  sistematis;  (2) unsur  value-chain  seperti  pertambahan  nilai, struktur  jejaring  rantai  secara  horizontal dan/atau vertikal, mekanisme governance value- chain ;  dan  (3)  upaya  peningkatan- upgrading seperti perbaikan bentuk governance
(Trienekens,  2011).  Namun  demikian,  studi seperti  ini  masih  kurang  sehingga  dalam Analisis Value Chain disarankan tiga hal, yaitu [1] Network structure berupa market outlet ( local, regional,  international )  dan  koneksi  vertikal antar  pelaku;  [2] Value  added :  pembentukan value  added sepanjang  rantai,  kualitas,  biaya dan  waktu  pengirimannya  serta  daya  saing rantai  nilai;  [3] Governance  form :  struktur governance  value  added yang  optimal  antar pelaku secara formal dan informal (Trienekens, 2011; Eisenhardt, 2011; Ruben et al.,  2007).  Pada Governance  form yang  tidak optimal, para pelaku usaha berupaya mencari governance  form (Eisenhardt,  1989).  Distribusi nilai  tambah  pada  rantai  nilai  berhubungan kuat  dengan  bentuk governance dan  pada bargaining-position para  pelaku,  informasi asimetris antar tahapan dalam rantai nilai, dan teknologi  produksi  yang  digunakan.  Pihak yang kuat dapat mengatur atau  mengarahkan mekanisme governance tersebut  (e.g.  Schmitz,
Gambar 1. Kerangka Pikir Analisis Value Chain dan Peran Stakeholders
1999). Produsen skala kecil, pada banyak kasus bergantung  pada  pembeli  seperti  pedagang perantara, usaha pengangkutan atau eksportir dan akses market lainnya (Eisenhardt, 2011).
Untuk mengidentifikasi ekosistem, informasi tentang non-value chain actors seperti lembaga pembangunan pemerintah dan interest group juga  penting  karena  dapat  memainkan mempengaruhi updgrading value chain (Eisenhardt,  2011).  Analisis value-chain akan memperkuat  peluang  peningkatan  kinerja supply  chain ,  profitabilitas,  dan  hubungan  di dalamnya (Taylor, 2005).
Dalam kaitan dengan prospek ekspor ke Jepang,  maka  rantai  nilai  buah  mangga berkaitan  juga  dengan  analisis Global  Value Chain (GVC)  yang  diawali  dari  pendekatan rantai  komoditas  (Gereffi,  1994),  hubungan perusahaan  multinasional  dan  pelaku  lain dalam  international value  chains,  informasi asimetris, governance , dan upgrading opportunities terutama di negara berkembang (Gereffi, 1999; Gereffi et al., 2005; Kaplinsky, 2000; Kaplinsky and  Morris,  2002;  Sturgeon,  2001;  Gibbon 2001;  Gibbon and Bair, 2008).

## Metode
Perhitungan nilai tambah pada rantai nilai pasok  diantara  para  pelaku  dilakukan menggunakan  metode  Hayami  et  al.  (1987) dari petani hingga pasar akhir dengan proses
Rapid Market Appraisal pada aliran komoditas, mekanisme transaksi dan hubungan kelembagaan antar pelaku rantai pasokan pada Mangga Gedong Sumedang.
Peran stakeholders pada  rantai  nilai dipetakan dari aspek power dan interest (Bourne and  Weaver,  2010)  menggunakan  wawancara kepada para pelaku distribusi dan non-pelaku. Tingkat power dan interest diukur menggunakan  skala  ordinal  1-4.  Skala  1 menunjukkan  tingkat power dan interest yang rendah  sedangkan  skala  4  menunjukkan tingkat power dan interest yang tinggi. Hasilnya dituangkan ke dalam Diagram Kartesius pada empat  kuadran,  yaitu  (1) High  power – high interest ;  (2) High  power – low  Interest ;  (3) Low power – high  interest ;  dan  (4) Low  power – low interest .  Titik  pusat  penelusuran  dilakukan pada  para  pedagang  pengumpul  di  daerah sentra  produksi  melalui  informan  kunci  ke arah  hulu  untuk  mendapatkan  responden pedagang  pengumpul,  pedagang  besar  dan petani,  serta  ke  arah  hilir  untuk  mengetahui arus komoditas dari pedagang besar hingga ke pelaku pasar akhir. Analisis value chain mapping ditujukan untuk mengetahui tingkat koordinasi vertikal antara pelaku  di hilir dan hulu, nilai tambah dan distribusi antar pelaku. Penarikan sampel di setiap lokasi menggunajan teknik dominant less  dominant design (Creswell, 1994),  diikuti  dengan  penelusuran  rantai dengan melakukan wawancara secara
Gambar 2. Diagram Rantai Pasok Mangga Gedong Gincu Sumedang
mendalam. Variabel dihitung yaitu: (I) Output , Input , Harga output dan input ; (II) Penerimaan dan  Keuntungan,  terdiri  dari  harga  bahan baku,  kontribusi  input,  nilai  output,  nilai tambah, dan keuntungan; dan (III) Balas jasa pemilik  faktor  produksi,  terdiri  dari  marjin, pendapatan input, sumbangan input lain, dan keuntungan usaha.

## Hasil dan Pembahasan

## Produksi Buah Mangga di Kab. Sumedang
Mangga  menjadi  salah  satu  buah unggulan Indonesia pada Tahun 2021, selain pisang,  nanas,  jeruk,  dan  durian.  Ekspor mangga pada urutan 6 dari 14 jenis buah yang paling banyak diekspor, sebanyak 841,8 ton di Tahun 2021 dengan nilai f.o.b. 1,05 juta USD. Jawa  Barat  ialah  provinsi  ketiga  penghasil mangga  terbanyak  di  Indonesia,  setelah  Jawa Timur  (42,07  persen),  Jawa  Tengah  (16,14 persen), dan Jawa Barat (15,7 persen), dengan kekhasan Mangga Gedong ( Apple Mango ) yang berbentuk  bulat  seperti  apel,  bobot  200-400 gram  per  buah  normal.  Buah  matang  warna kulitnya  kuning  hinga  kemerahan  cerah. Daging  berwarna  kuning  kemerahan  dengan
rasa  manis  (brix  17)  dan  tekstur  kenyal. Mangga Gedong Gincu termasuk dalam Surat
Keputusan  Menteri  Pertanian  RI  pada Tahun 1995 sebagai varietas yang dikembangkan  di  Kab.  Indramayu,  Cirebon, Majalengka,  Sumedang,  dan  Kab.  Kuningan. Produk buah mangga di Kab. Sumedang pada tahun 2021 sebanyak 672.531 kuintal dengan konsentrasi  di  Kec.  Jatigede,  Ujungjaya,  dan Tomo  yang  mencapai  86  persen  produksi mangga di Kab. Sumedang dengan luas 3.807 hektar. Jumlah pohon diperkirakan mencapai 418.063 dan terbanyak di Kec. Jatigede.

## Analisis  Rantai Pasok dan  Rantai  Nilai Mangga Gedong
Hasil  penelusuran  dan  pemetaan menunjukkan pelaku rantai distribusi Mangga Gedong  terdiri  dari  petani,  pedagang pengumpul,  pedagang  besar  (bandar),  bandar antar  daerah,  eksportir  hingga  konsumen. Sebagian besar bandar berasal dari luar daerah sentra  produksi,  terutama  dari  Kab. Majalengka  yang  berbatasan  dengan  Kab. Sumedang seperti pada Gambar 2.
Tabel 1. Karakteristik Rantai Pasok Mangga Gedong Sumedang
No. Karakteristik Keterangan 1  Jaringan Rantai Pasok ▪ Petani → Pedagang lokal kecil → Pedagang besar
▪ Petani → Pedagang besar → Bandar luar daerah 2 Hari Produksi;
▪ Petani → Pedagang pengumpul → Bandar besar ▪ Pedagang pengumpul → Pedagang besar
→ bandar besar
▪ Petani → Pedagang Besar → Bandar luar daerah ▪ 2 kali musim 5-6 bulan/ tahun
▪ Setiap musim panen 7-8 bulan/ tahun
▪ Setiap musim panen 7-8 bulan/ tahun
3 Harga Jual;
▪ Petani → Pedagang pengumpul ▪ Pedagang pengumpul → Pasar
▪ Pedagang besar → Pasar ▪ Rp 7.000 – Rp 10.000/kg
▪ Rp 10.000 – Rp 20.000/kg
▪ Rp 15000 – Rp 23.000/kg
4
Pola dan Waktu Pembayaran; ▪ Petani → Pedagang pengumpul ▪ Petani → Pedagang besar ▪ Pedagang pengumpul → Pedagang besar
▪ Pedagang besar → Pasar ▪ Tunai ▪ Tunai
▪ Tunda bayar
▪ Tunda bayar
5 Cakupan Jejaring Mangga;
▪ Petani – Pedagang pengumpul
▪ Pedagang pengumpul – Pedagang besar
▪ Petani – Pedagang besar ▪ 1-3 Desa di Kecamatan ▪ 2 – 5 Kecamatan
▪ 2-8 Kecamatan
Sumber: Hasil Penelitian (2022)
Aliran  asal  produk  Mangga  Gedong Sumedang berasal dari hampir semua wilayah dengan  sentra  terbesar  dari  Kec.  Jatigede,
Ujungjaya, dan Tomo. Jaringan pemasarannya ke Cirebon, Majalengka, Kuningan,
Indramayu,  Sukabumi,  Jakarta,  Jawa  Tengah, Jawa  Timur  hingga  Bali.  Jaringan  rantai pasokannya memiliki pola beragam.
Bandar  antar  daerah  ialah  pelaku  yang berada  di  sentra  produksi  sebagai  titik bertemunya  permintaan  dan  penawaran,  dan juga  berperan  sebagai  penyebaran  ke  seluruh wilayah pemasaran. Siklus aliran kas ( cash cycle ) adalah unsur kinerja yang menentukan tingkat kesejahteraan pelaku. Siklus aliran kas adalah waktu  menunggu  yang  terjadi  antara pengeluaran  dengan  penerimaan  para  pelaku jaringan rantai pasokan. Berdasarkan observasi langsung,  diketahui  bahwa  petani  mengalami siklus aliran kas yang paling lama (60-90 hari) karena  waktu  usaha  tani  yang  cukup  lama. Pada  pelaku  lainnya,  yaitu  pedagang  kecil pengumpul  dan  para  pedagang  (bandar), umumnya  mengalami  siklus  aliran  kas  yang lebih cepat, rata-rata 0- 15 hari. Aliran kas ini menentukan  akumulasi  pendapatan  pelaku rantai  pasokan  dan  berimplikasi  pada pendapatan  para  pelaku.  Karakteristik  rantai
pasok  dan  rantai  nilai  Mangga  Gedong Sumedang ditampilkan pada Tabel 1.

## Analisis  Nilai  Tambah  dan  Keuntungan  pada Petani Mangga
Petani  mangga  rata-rata  memiliki  lahan 2.000  m2  atau  hanya  menanam  di  kebun sekitar.  Pada  luas  lahan  1.000  m2,  rata-rata ditanam 50 pohon dengan jarak tanam 3-6 m. Para  petani  memelihara  tanaman  dengan mempertimbangkan  permintaan  pasar  dan ketersediaan  biaya  operasional.  Pembiayaan lain bersumber dari pedagang pengumpul dan sebagian  kecil  dari  kredit  perbankan  (KUR). Proses  pemeliharaan  membutuhkan  pestisida anti lalat buah dan pupuk. Lalat buah sebagai penyebab kerusakan buah, banyak menyerang pada musim hujan. Cara penanggulangannya dengan  pemasangan  perangkap  lalat  (trap) yang  dipasang  dipohon  yang  tidak  berbuah. Pemasangan trap harus serentak antar petani. Penggunaan  trap  mampu  mengurangi kerusakan mangga hingga menjadi 15% yang biasanya kerusakan mencapai 30-35%. Petani yang memiliki lahan luas dan pohon mangga yang lebih banyak, juga ada yang memiliki toko pupuk dan peralatan.
Tabel 2. Rantai Pasok dan Rantai Nilai Mangga Gedong Sumedang
Petani Pedagang Lokal Kecil Pedagang Besar Rantai Pasok Aliran Barang  Terjadi setiap panen, tergantung  jumlah buah per pohon Terjadi setiap panen dari berbagai petani dalam satu desa/blok Setiap hari dari semua petani dan pedagang lokal kecil di Kab. Sumedang Aliran  Uang  Tunai Tunai dan tunda bayar Tunai dan Tunda  Bayar Rantai Nilai Aktivitas Tidak terjadi penambahan Nilai Tambah. Hanya dibedakan    atas jenis hasil produksi (Gedong    atau Gedong Gincu) Terjadi penambahan Nilai Tambah. Pasar masih terbatas pada lokal Sumedang Bisa terjadi penambahan Nilai Tambah Perma- salahan Perlu peningkatan nilai tambah dan perluasan pasar agar omset meningkat. Keterbatasan modal. Tidak memiliki alat pengolah mangga runcah. Perlu perluasan pasar produk olahan mangga runcah.
Kapasitas produksi masih kecil, hanya bisa produksi maksimal 5-6 bulan. Tempat penyimpanan  mangga off grade terbatas perlu ( cold storage)
Sudah mulai membidik pasar  untuk membuat produk olahan Sumber: Hasil Penelitian (2022)
Panen dilakukan dua kali dalam setahun, selama  6  bulan,  dimulai  bulan  Januari  atau Februari. Bila tanpa pemupukan, panen hanya satu  kali.  Pemanenan  pada  lahan  1  hektar
membutuhkan  waktu  1  bulan  dengan  pola pemetikan 15 kali dengan rata-rata hasil 3 ton per pemetikan. Pemetikan umumnya dilakukan pada tingkat kematangan 80 persen
Tabel 3. Pembentukan Nilai Tambah di Petani Buah dan Pedagang Kecil
VARIABEL SATUA N RUMUS PETANI PEDAGAN G KECIL I Output, Input, Harga 1 Output (volume penjualan) mangga Kg/Thn a 10.000 12.000 2 Bahan baku pokok Kg/Thn b 10.000 15.000 3 Tenaga kerja langsung HOK/th n c 316 195 4  Faktor konversi (1/2) mangga d=a/b 1,00 0,80 5 Koefisien tenaga kerja langsung (3/2) e=c/b 0,032 0,013 6 Harga output mangga Rp./kg f 7.000 12.000 7 Upah rata-rata tenaga kerja langsung Rp./HO K g 130.000 130.000 II Pendapatan dan Keuangan 8 Harga bahan baku Rp./kg h 66 7.000 9 Kontribusi input lain (produksi) Rp./kg i 1.055 474 10 Nilai output (4x6) Rp./kg j=dxf 7.000 9.600 11 a. Nilai tambah (10-9-8) Rp./kg k=j-h-i 5.879 2.126 b. Rasio nilai tambah (11.a/10)x100% % l=k/jx100% 83,99 22,15 12 a. Imbalan tenaga kerja (5x7) Rp./kg m=exg 4.108 1.690 b. Bagian tenaga kerja (12.a/11.a)x100% % n=m/k x 100% 69,88 79,49 13 a. Keuntungan (11.a - 12.a) Rp./kg o=k-m 1.771 436 b. Tingkat keuntungan (13.a/10)x100% % p=o/jx100% 25,30 4,54 III  Balas jasa terhadap faktor produksi 14 Marjin (10-8) Rp/kg q=j-h 6.934 2.600 a. Pendapatan tenaga kerja (12.a/14) x100% % r=m/q x 100% 59,24 65,00 b. Sumbangan input lain (9/14) x 100% % s=i/q x 100% 15,21 18,23 c. Keuntungan perusahaan (13.a/14) x 100% % t=o/q x 100% 25,54 16,77 IV  Porsi nilai tambah per tahun 15 a. Nilai tambah dalam nilai uang Rp.Jt /thn u=axk 58,79 25,51 b. Nilai tambah dalam persentase % v={u/(axf)} x 100% 83,99 17,72 c. Nilai tambah per bulan Rp.Jt /bln w=u/12 4,90 2,13 Total Nilai Tambah Rp.M /Thn 89, 36 38,78 SSumber: Hasil Penelitian (2022)
dan  buah  mampu  bertahan  15  hari.  Petani kadang ingin lebih awal menjual buah untuk memperoleh penghasilan, kekuatiran kerusakan buah dan biaya pemeliharaan yang terlalu  mahal,  biasanya  memanen  pada kematangan  kurang  dari  70  persen  sehingga harga lebih murah. Sebagian kecil petani,menjual  buah  secara  langsung  ke pedagang besar. Harga jual pada musim panen raya  sekitar  Rp.7.000,-/kg  dan  kadangkala turun  hingga  Rp.5.000/kg  sehingga  banyak mangga  terbuang  karena  biaya  panen  tidak ekonomis.  Pada  saat  kekurangan  pasokan, harga  mencapai  Rp.15.000,-/kg.  Para  petani pada  dasarnya  membutuhkan  pendampingan dalam  budidaya,  memanfaatkan  mangga runcah  ( reject )  dari  pengumpul,  peningkatan kualitas mangga, dan membangun kelembagaan untuk ketahanan dan keberlanjutan  usahanya.  Analisis  riset  nilai tambah pada produksi mangga pada petani ( on farm ) dengan luas lahan 2 hektar. Bahan baku yang  digunakan  ialah  330  bibit  tanaman mangga.
Analisis  Nilai  Tambah  dan  Keuntungan  pada Pedagang Kecil Pengumpul
Pedagang kecil berperan sebagai pengumpul  dengan  pola  membeli  mangga secara  langsung  dari  petani.  Para  petani mengangkut dan menjual mangga hasil panen ke  rumah  atau  tempat  usaha  para  pedagang kecil menggunakan sepeda motor atau dipikul dalam  keranjang  plastik  atau  bambu  dengan ukuran  rata-rata  50  kg  per  keranjang. Pengumpul  beroperasi  di  desa  lokasi  sentra dengan cara pembelian borongan. Selanjutnya mangga diseleksi dan dikelompokkan menjadi mutu A, B, dan C. Volume kualitas A rata-rata 10-20  persen  pada  musim  normal,  tetapi berkurang saat musim hujan. Volume kualitas B  sekitar  60-70  persen  dan  sisanya  berupa mangga  runcah  ( reject )  yang  dibuang  karena jumlahnya berlimpah. Produk mangga mutu A dan B selanjutkan dikirim ke pedagang besar. Seorang  pedagang  pengumpul  kecil  mampu menampung  sekitar  12  ton  per  hari. Pengiriman  mangga  menggunakan  sepeda motor,  mengangkut  5  keranjang  atau  1,5 kwintal.  Setengah  dari  selisih  harga  yang diterima  pedagang  pengumpul  merupakan
keuntungan sedangkan setengah sisanya untuk menutup  harga  buah  mangga reject .  Volume mangga reject sekitar  5-30  persen,  misalnya karena ukuran terlalu kecil atau rusak ringan. Mangga rusak berat dan mangga reject dibuang atau dibawa kembali oleh petani. Saat musim hujan  dan  banyak  mangga reject ,  umumnya langsung  dibuang.  Para  pengumpul  ini  juga ada  yang  menyewa  lahan  langsung  kepada petani  untuk  dikelola  sendiri.  Rincian  nilai tambah  di  petani  buah  dan  pedagang  kecil pada Tabel 3.

## Analisis  Nilai  Tambah  dan  Keuntungan  pada
Koperasi
Koperasi  yang  ada – bernama  Mitra  - masih  pada  tahap  awal  dan  belum  cukup berkembang.  Koperasi  tersebut  beranggota para  petani  mangga.  Koperasi  ini  pernah mendapat bantuan dari Kementerian Pertanian berupa alat pembuat keripik Mangga Gedong  sebagai  stimulan.  Koperasi  berlokasi di  Kec.  Jatigede  oleh  gabungan  kelompok petani  mangga  pada  Tahun  2021.  Kegiatan saat ini yaitu pengolahan mangga reject menjadi kripik dengan kapasitas olah 8 kg buah mangga reject per proses pengolahan sehingga menjadi 1,5  kg  kripi  dengan  harga  curah  sekitar Rp150.000/kg.  Mangga reject juga  dibuat menjadi  dodol,  kue,  dan  wajit,  walaupun tungkat  produksinya  masih  sedikit.  Sejumlah pengumpul kecil mulai tertarik memproduksi kripik  dari  mangga reject yang  banyak terkumpul  di  sekitarnya.  Nilai  tambah pengolahan  yang  dibentuk  koperasi,  dapat dilihat  pada  Tabel  4.  Untuk  pengembangan dan pemberdayaan koperasi  rencananya akan didukung  oleh  pemerintah  daerah.  Koperasi dapat juga dibentuk para pengumpul kecil dan petani.  Fungsi  lain  koperasi,  selain  dari  jual- beli mangga juga menjadi tempat pengumpulan  mangga  runcah  ( reject )  dalam volume besar (20-30% produksi) sehingga akan lebih  ekonomis  bila  diolah.  Selain  itu, kebutuhan  pembiayaan  usaha  maupun  biaya rumah  tangga  petani  juga  dapat  dilayani koperasi tersebut.
Analisis  Nilai  Tambah  dan  Keuntungan  pada Pedagang Besar (Bandar)
Pedagang  besar  bekerja  dengan  pola membeli dari para pedagang kecil (pengumpul) dan  sebagian  kecil  lagi  dibeli  langsung  oleh petani. Walapun di wilayah sentra mangga ada pedagang besar, tetapi lebih banyak pedagang besar di Kab. Majalengka dan Cirebon. Karena kondisi infrastruktur ke arah Kota Sumedang relatif kurang memadai, maka pedagang besar di  Kab.  Majalengka  membangun  akses  yang lebih pendek sehingga mangga hasil produksi wilayah  tersebut  banyak  yang  dibeli  oleh pedagang  besar  di  Kab.  Majalengka.  Buah mangga  oleh  pedagang  besar  selanjutnya dikemas  untuk  dikirim  ke  pasar.  Kemasan berupa  keranjang  plastik  putih  yang  dapat dipakai berulang dan memudahkan pengangkutan.  Ada  juga  pengemasan  dengan kotak kayu Albasa. Pengiriman menggunakan
kargo  darat  atau  dititipkan  ke  bis  malam apabila  volumenya  kurang  dari  5  kwintal. Pedagang  besar  biasanya  memiliki  kendaraan angkutan sendiri.
Daerah  tujuan  pengiriman  yaitu  ke Jakarta,  Bandung,  Denpasar,  Surabaya,  dan daerah  lainnya.  Pengiriman  ke  luar  daerah biasanya dua kali per minggu, rata-rata 2 ton setiap  kirim.  Ekspor  buah  dilakukan perusahaan  di  Cirebon  (Four  Fresh)  ke Singapura  sekali  seminggu,  sebanyak  2-3  ton. Ekspor  juga  dilakukan  ke  negara  Timur Tengah untuk ukuran mangga lebih besar dari 200 gr per buah, frekuensi pengiriman 3 hari sekali  sebanyak  1  ton.  Walaupun  demikian, volume ekspor ini masih sangat sedikit bila
Tabel 4. Pembentukan Nilai Tambah dan Keuntungan dari Pengolahan di Koperasi dan Pedagang Besar (Bandar)
VARIABEL SATUAN RUMUS KOPERASI KERIPIK PEDAGANG BESAR I Output, Input, Harga 1  Output (volume penjualan) mangga Kg/Thn a 566 39.000 2  Bahan baku pokok Kg/Thn b 3.000 39.000 3  Tenaga kerja langsung HOK/thn c 484 1.152 4  Faktor konversi (1/2) mangga d=a/b 0,19 1,00 5  Koefisien tenaga kerja langsung (3/2) e=c/b 0,161 0,030 6  Harga output mangga Rp./kg f 300.000 17.000 7  Upah rata-rata tenaga kerja langsung Rp./HOK g 130.000 100.000 II  Pendapatan & Keuangan 8  Harga bahan baku Rp./kg h 2.000 12.000 9  Kontribusi input lain (produksi) Rp./kg i 8.931 1.875 10  Nilai output (4x6) Rp./kg j=dxf 56.600 17.000 11  a. Nilai tambah (10-9-8) Rp./kg k=j-h-i 45.669 3.125 b. Rasio nilai tambah (11.a/10)x100% % l=k/jx100% 80,69 18,38 12  a. Imbalan tenaga kerja (5x7) Rp./kg m=exg 20.973 2.954 b. Bagian tenaga kerja (12.a/11.a)x100% % n=m/k x 100% 45,92 94,52 13  a. Keuntungan (11.a - 12.a) Rp./kg o=k-m 24.696 171 b. Tingkat keuntungan (13.a/10)x100% % p=o/jx100% 43,63 1,01 III  Balas jasa terhadap faktor produksi 14  Marjin (10-8) Rp/kg q=j-h 54.600 5.000 a.  Pendapatan  tenaga  kerja  (12.a/14) x100% % r=m/q x 100% 38,41 59,08 b. Sumbangan input lain (9/14) x100% % s=i/q x 100% 16,36 37,50 c.  Keuntungan  perusahaan  (13.a/14) x100% % t=o/q x 100% 45,23 3,42 IV  Porsi nilai tambah per tahun 15  a. Nilai tambah dalam nilai uang Rp/thn u=axk 25, 85 121, 88 b. Nilai tambah dalam persentase % v={u/(axf)} x 100% 15,22 18,38 c. Nilai tambah per bulan Rp/bln w=u/12 2,15 10,16 Total Nilai Tambah Rp./Thn 185,25 Sumber: Hasil Penelitian (2022)
dibandingkan  total  produksi  mangga  dan frekuensi  ekspor  juga  belum ajeg .  Negara pesaing  ekspor  ke  Timur  Tengah  yaitu  India dengan  harga  lebih  murah.  Dalam  upaya mengawetkan buah, pedagang besar menggunakan bahan pengawet produksi BRIN dengan  cara  penyemprotan  ( coating )  sehingga daya tahan mencapai 14 hari. Pemakaian 5 liter bahan coating   untuk mengawetkan 1,5-2 ton mangga.
Para  pedagang  besar  (bandar)  mengambil selisih harga sekitar Rp5.000,- per kg dari harga para  pedagang  kecil.  Selisih  tersebut  terdiri dari keuntungan dan biaya pengemasan (rerata Rp1.500/kg) dan biaya pengirimannya.

## Analisis  Nilai  Tambah  dan  Keuntungan  Rantai Pasok Total
Pada  perbandingan  nilai  dan  tingkat keuntungan  pada  rantai  pasok  menunjukkan bahwa  pembentukan  nilai  tambah  terbesar terjadi  pada  pedagang  besar  dan  petani. Adapun  total  nilai  tambah  dengan  asumsi luasan  tanaman  Mangga  Gedong  sekitar  80 persen dari 3.800 ha, maka total nilai tambah pada petani sekitar Rp89,36 milyar per tahun, pada pedagang kecil lokal sebesar Rp39,29 M per  tahun,  dan  pada  pedagang  besar  sekitar Rp185,2  milyar  per  tahun.  Komposisinya dapat dilihat pada Tabel 5.

## Analisis Stakeholders Non -value Chain
Perbankan.  Keterbatasan  modal  petani untuk  pemeliharaan  manga  serta  pembelian pupuk  dan  pestisida  menyebabkan  petani meminjam  dari  pedagang  pengumpul  dan dikembalikan ketika panen melalui pemotongan  penjualan.  Kini  petani  mulai mengakses perbankan, diantaranya Bank Jabar (BJB).  Dana  kredit  tersalur  mencapai  Rp8
milyar. Perbankan juga memberikan dukungan pembiayaan kepada pedagang besar.
Pemerintah.  Terdiri  dari  Pemkab. Sumedang, Prov. Jawa Barat, dan Pusat. Dinas Pertanian  setempat  memberikan  perhatian pada  ekosistem  mangga  dengan  mengajukan program Food  Estate Mangga  Gedong  kepada Kementerian  Pertanian,  memfasilitas  Resi Gudang, rehabilitasi kebun 1.000 pohon pada Tahun  2012,  dan  bantuan  alat  petik  dan keranjang  buah  plastik  yang  dapat  dipakai berulang.  Terkait  pemasaran,  pemerintah melalui Pasar Komoditi Nasional (Paskomnas) memberikan 1 los dagang, tetapi petani belum belum memanfaatkannya. Kementerian Pertanian  memberikan  stimulan  bangunan gedung koperasi serta alat pembuatan keripik mangga Gedong Gincu.
Penyedia  pupuk,  obat  tanaman,  dan peralatan.  Penyedia  material  pada  toko-toko pertanian ada yang dimiliki petani besar atau pedagang  besar.  Kebutuhannya  tergolong tinggi  dan  menjadi  komponen  biaya  cukup besar bagi petani. Tanpa itu, menurut petani dan  penyuluh,  hasil  panen  tidak  akan maksimal  atau  hanya  sekali  setahun.  Pada musim  penghujan  yang  banyak  lalat  buah, kebutuhan material sangat tinggi. Persoalannya ialah kenaikan harga yang sangat tinggi dan kelangkaan pasokan.
Perguruan  Tinggi.  Perguruan  tinggi melakukan  riset  secara  parsial.  Inisiasi  yang lebih  komprehensif  dilakukan  oleh  Injabar- Universitas  Padjadjaran  yang  melaksanakan penelitian lalat buah sebagai syarat ekspor. Di Sumedang  juga  ada  ITB,  Ikopin,  Universitas Winaya  Mukti,  dan  Universitas  Pendidikan Indonesia  yang  semuanya  potensial  dapat berkontribusi untuk pengembangan ekosistem Mangga  Gedong  Sumedang  melalui  kuliah

## Tabel 5. Proporsi Nilai tambah masing-masing Pelaku
Rantai Pasok Standar Perhitungan per Kg Nilai Tambah Keuntungan Tingkat Keuntungan Nilai Tambah/ Tahun Nilai Tambah Total/Tahun (Rp/kg) (Rp/kg) (%) (Rp) (Rp) Petani 5.879 1.771 25,3 58.790.000 89.360.800.000 Pengumpul 2.406 716 7,46 25.852.617 39.295.977.840 Pedagang besar 3.125 171 1,01 121.862.000 185.230.240.000 Pengolahan 45.637 24.700 43,6 Belum efektif Belum efektif Sumber: Hasil Penelitian (2022)
110 | Jurnal Administrasi Bisnis, Volume 12, Issue 2, September 2023
kerja  nyata,  riset,  kerja  praktik,  dan pengabdian  kepada  masyarakat.  Injabar- Unpad  mendorong  ekspor ke  Jepang,  karean pasar sangat menyukai dan daya belinya tinggi. Upaya  ini  didukung  Kementerian  Pertanian dan  Kedutaan  Besar  RI  untuk  Jepang.  Pada November Tahun 2022, delegasi importir dari Jepang  datang  ke  Indonesia  akan  segera meningkatkan  intensitas  hubungan  dengan Kementerian  Pertanian  Jepang  (MAFF). Delegasi  Jepang  juga  bertemu  dengan  petani dan  pemerintah  daerah,  dan  berminat  besar mengimpor, setelah mereka melihat perkebunan rakyat dan merasakan buahnya.
Stakeholders Mapping pada Rantai Nilai Mangga Gedong Sumedang
Terdapat  8 stakeholders pada  ekosistem mangga,  yaitu  petani  mangga,  pedagang pengumpul  kecil  dan  besar,  penyedia  pupuk dan  obat  tanaman,  pemerintah,  koperasi, perbankan,  dan perguruan tinggi. Stakeholders lain yang perannya belum tampak secara jelas, tidak  dipetakan  seperti  komunitas  pariwisata dan  eksportir.  Setiap stakeholders dianalisis berdasarkan  pada  skala  1  (rendah)  hingga  4 (tinggi)  yaitu:  (1)  Aspek Power ,  menunjukkan
besarnya  pengaruh stakeholder terhadap ekosistem Mangga Gedong saat ini. Power yang tinggi  menunjukkan  bahwa stakeholder sangat menentukan  dinamika  ekosistem,  dan  (2) Aspek Interest ,  menunjukkan  tingkat  minat stakeholders pada  ekosistem  pada  saat  ini. Interest yang  tinggi  menunjukkan  bahwa stakeholder memiliki  kemauan  terlibat  dalam ekosistem  Mangga  Gedong.  Dari  kombinasi tersebut  diperoleh  4  kategori stakeholders sebagaimana ditunjukkan pada Gambar 3.
Berdasarkan  peta  pada  Gambar  3,  peran dan nilai-tambah stakeholders pada rantai nilai dan ekosistem Mangga Gedong di Sumedang dijelaskan sebagai berikut:
(1)  Petani,  memiliki interest tinggi  karena mangga  menjadi  sumber  penghasilan  utama. Namun, power para  petani  cukup  rendah sehingga tidak cukup mampu mempengaruhi arah  ekosistem.  Nilai  tambah  per  kilogram buah Rp5.890,- dan total nilai tambah seluruh petani sekitar Rp89 milyar per tahun. Rata-rata nilai  tambah  per  petani  menjadi  sangat  kecil karena  jumlah  petani  yang  banyak  dan lahannya  sempit.  Ketidakpastian  kualitas,
harga  jual,  dan  biaya  produksi  juga  menjadi penyebab rendahnya power petani mangga.
(2) Pedagang pengumpul kecil, menyebar di desa-desa  sentra  produksi.  Tingkat interest cukup  tinggi,  berhubungan  langsung  dengan petani. Power dalam mempengaruhi ekosistem cukup besar karena memiliki akses penjualan ke  pedagang  besar  dan  mampu  menyeleksi kualitas  buah  sesuai  permintaan  pedagang besar.  Ketidakpastian  yang  dihadapinya  lebih rendah  daripada  para  petani.  Modal  lebih efektif  karena  bisa  fokus  membeli  buah  yang berkualitas,  memenuhi  standar,  dan  terserap pasar.  Biaya  yang  cukup  tinggi  yaitu  untuk pengiriman  ke  pedagang  besar  yang menyebabkan  margin  lebih  rendah  sehingga mereka menekan harga beli dari petani. Sedikit ketidakpastian berupa penundaan pembayaran dari  pedagang  besar  karena  belum  ada pembayaran  dari  supermarket  atau  pasar kadang  terjadi.  Daya  akumulasi  keuangan mereka  cukup  tinggi  seiring  ukuran kemampuan  menampung  produk  petani sehingga  kemampuan  finansial  mereka  juga cukup kuat, termasuk untuk pembiayaan pada petani. Karena itu, umumnya tingkat ekonomi mereka lebih tinggi dibandingkan petani dan tertarik mengembangkan usaha-usaha lainnya. Nilai tambah per kilogram buah mangga pada pelaku  ini  ialah  yang  paling  kecil,  yaitu Rp2.406,-.  Total  nilai  tambah  pada  seluruh petani  diperkirakan  Rp39,3  milyar  dalam setahun.
(3) Pedagang besar (bandar), berhubungan langsung  dengan  pedagang  pengumpul  kecil. Umumnya mereka berada di Kab. Majalengka dan  Cirebon.  Aspek interest mereka  lebih rendah  dari  pedagang  pengumpul  kecil  dan petani  karena  tidak  berhubungan  langsung dengan  petani,  tetapi  aspek power nya  dalam mempengaruhi  ekosistem  tergolong  tinggi. Pedagang  besar  memiliki  akses  pasar  di berbagai daerah dalam jumlah besar sehingga dapat mempengaruhi harga mangga di tingkat petani.  Kekuatan  ini  terbentuk karena  faktor kepastian  kualitas  buah  yang  diterima  dari pedagang  pengumpul  sehingga  pembelanjaan modalnya  jauh  lebih  efektif  sesuai  segmen pasar yang dituju. Risiko biaya yang dihadapi yaitu  biaya  pengiriman  ke  pasar  akhir,
supermarket, biaya pengawetan, biaya pengemasan,  transportasi,  dan  retur.  Daya akumulasi  keuangannya  sangat  tinggi  seiring jumlah  produk  mangga  yang  dikelola. Walaupun  nilai  tambah  per  kilogram  hanya Rp3.125,-  karena  omset  besar  serta  jumlah pelaku lebih sedikit, maka tingkat pendapatannya  sangat  tinggi.  Total  nilai tambah  pada  seluruh  pelaku  sekitar  Rp185 milyar dalam setahun.
(4)  Toko,  memasok  pupuk,  pestisida, peralatan,  dan  bahan  untuk  budidaya pertanian,  berhubungan  erat  dengan  petani dan  beroperasi  di  sentra  produksi  atau  di dekatnya.  Aspek interest cukup  tinggi  dan membutuhan  petani  sedangkan power cukup kuat,  dapat  mempengaruhi  kualitas  buah mangga  secara  umum,  terlebih  pada  musim hujan  saat  kebutuhan  meningkat.  Toko  ini berlaku  sebagai reseller .  Risiko  yang  dihadapi yaitu  ketidakpastian  pasokan  pupuk,  tetapi fleksibel dalam menyesuaikan harga jual. Daya akumulasi  keuangan  tergantung  pada  banyak produk terjual. Para petani dan pedagang besar ada juga yang memiliki usaha ini.
(5) Koperasi, yang baru dibentuk sehingga belum  mampu  mengembangkan  ekosistem. Aspek interest cukup  tinggi,  tetapi power nya masih rendah dalam mempengaruhi ekosistem.  Koperasi  ini  mengolah  mangga runcah  ( reject )  menjadi  keripik  yang  bernilai tambah  tinggi  dan  produk  lainnya,  namun kapasitasnya masih kecil. Nilai tambah kripik mangga Rp45.637,- dan tingkat keuntungannya juga tinggi.
(6) Pemerintah, terdiri Pemkab. Sumedang, Provinsi  Jawa  Barat,  dan  pemerintah  pusat. Pemerintah  Kabupaten  Sumedang.  Pemda yang  melaksanakan  program  memiliki interest medium  yang  berkepentingan  meningkatkan kesejahteraan  petani  dan  membangun ekosistem mangga. Namun, aspek power cukup rendah untuk dapat mempengaruhi ekosistem,karena  keterbatasan  anggaran  dan hambatan  koordinasi  dan  sinergi  kegiatan stakeholders .
(7)  Perbankan,  terdiri  dari  bank  swasta, BUMN,  BUMD,  dan  BPR.  Aspek interest rendah  pada  hubungan  langsung  dengan
112 | Jurnal Administrasi Bisnis, Volume 12, Issue 2, September 2023
petani.  Relasi  cukup  kuat  yaitu  dengan pedagang  besar.  Relasi  dengan  petani  baru terjadi  pada  akhir-akhir  ini  melalui  skema KUR.  Aspek power nya  cukup  tinggi  dalam mempengaruhi  ekosistem  mangga  melalui penyediaan pembiayaan operasi dan pemeliharaan.
(8)  Perguruan  tinggi.  Dari  wawancara  di lapangan,  belum  banyak  diketahui  hasilnya. Aspek interest rendah  karena  belum  sinergis dan  aspek power juga  masih  rendah  dalam mempengaruhi ekosistem mangga.
Stakeholders lainnya  yang  belum  dianalisis karena  skala  kegiatannya  sangat  kecil,  tetapi potensial  datang  dapat  mempengaruhi ekosistem ini  yaitu: (1) komunitas kreatif dan pariwisata;  (2)  eksportir;  dan  (3)  industri pengolahan hasil mangga.

## Transformasi  Menuju  Ekosistem  Mangga  Gedong Sumedang
Agar  nilai  tambah  Mangga  Gedong terdistribusi  secara  optimal  pada  para  pelaku dalam  rantai  nilai  dan  meningkatkan pendapatan  masyarakat  luas,  maka  dari  hasil peta relasi stakeholders , dibutuhkan Value-Chain Up-grading berupa Governance  form yang ditandai adanya pergeseran posisi pada aspek
power lebih  tinggi. Driver institusi  potensial yaitu  koperasi  karena  memiliki  nilai  tambah yang sangat besar. Koperasi juga dapat menjadi offtakers utama mangga dari petani yang setara pedagang besar. Karena produksi mangga yang masih sangat banyak, maka koperasi maupun pedagang besar akan tetap bisa mengoptimalkan peran masing-masing.
Koperasi juga dapat memasok mangga kepada pedagang  besar  bila  ada  permintaan  dan kelebihan pasokan. Koperasi dapat ditingkatkan  perannya  dalam  mendukung pembiayaan  petani,  berhubungan  dengan offtakers lain. Pedagang pengumpul kecil dapat bertransformasi  menjadi  agen-agen  koperasi secara  sistematis.  Penyedia  obat  dan  pupuk perlu  lebih  intens  dengan  petani  melalui kerjasama  jangka  menengah  panjang  untuk penyediaan pupuk atau bisa melalui koperasi.
Pada  transformasi  tersebut  juga  potensial muncul off-takers baru mitra ekspor buah dan pengolahan  mangga.  Sektor  perbankan  dapat meningkatkan interest -nya  melalui  kredit kompetitif.  Pemerintah  dan  perguruan  tinggi bertransformasi memberi dukungan mendasar dari hulu hingga hilir melalui riset dan inovasi.
New  governance  form dari  penjelasan  tersebut, dapat dilihat pada Gambar 4.

## Gambar 4. New Governance Form Ekosistem Mangga Gedong Sumedang
Proses  transformasi  ekosistemnya,  yaitu: (1)  memilih  koperasi  sebagai  simpul pengembangan  ekosistem,  agar  kegiatan stakeholders  lebih  koordinatif  dan  sinergi, terbangun  ikatan  komunal  sebagai  modal sosial  untuk  ketahanan,  pertumbuhan  dan keberlanjutan;  (2)  koperasi  simpul  dapat berupa  koperasi  baru  atau  memperkuat koperasi  yang  ada;  (3)  proses  pengembangan ekosistem dilakukan secara kolaboratif; dan (4) perlu adanya pengarahan dan pembinaan dari komite  stakeholders,  yang  difasilitasi  oleh Pemkab. Sumedang dan Provinsi Jawa Barat.

## Kesimpulan dan Saran
Ekonomi  Mangga  Gedong  Sumedang secara  evolutif  telah  membentuk  sistem governance yang kurang menguntungkan posisi dan  pendapatan  petani  yang  ditunjukkan adanya ketidakseimbangan nilai tambah pada rantai  pasok  dan  ketidakpastian  arah perubahan. Prospek besar pertumbuhan bisnis buah  mangga  timbul  dari  institusi  koperasi yang mampu mengolah mangga runcah (reject) menjadi produk bernilai tambah tertinggi dan potensi  ekspor  ke  Jepang  pada  harga  sangat tinggi  potensi  tersebut  tidak  akan  mampu meningkatkan  pendapatan  dan  kesejahteraan petani dan stakeholders lain secara berimbang.
Untuk  memecahkan  masalah  tersebut, perlu  adanya  transformasi  ekonomi  dan ekosistem Mangga Gedong Sumedang menjadi new  business  governance  form dengan  cara memposisikan  koperasi  pengolah  mangga runcah  yang  sekaligus  bertindak  sebagai pedagang besar sebagai simpul relasi ekosistem dan driver yang  diarahkan  dan  dibina  oleh komite stakeholders dengan fasilitasi pemerintah.

## Daftar Referensi
Abay,
Udin, (2022). Sumedang Mempersiapkan  Diri  Ekspor  Mangga  ke Jepang, (swadayaonline.com).
Swadayaonline.  16  November  2022  ,
20:18:00 WIB. Didownload 4 Juni 2023,
14.24
Behzadi  G.,  M.J.  O'Sullivan,  T.L.  Olsen,  A. Zhang. (2017). Agribusiness supply chain risk management: A review of
quantitative decision models. Omega, 79, pp. 21-42, 10.1016/j.omega.2017.07.005.
Bourne,  Lynda,  and  Weaver,  Patrick.  (2010). Mapping Stakeholders. Edited by Ezekiel Chinyio  and  Paul  Olomolaiye,  in Construction  Stakeholder  Management. Blackwell Publishing Ltd, USA.
Creswell,  John  W.,  and  Creswell,  J.  David.
(2018).  Research  Design  Qualitative, Quantitative,  and  Mixed  Methods Approaches.  Fifth  Edition.  SAGE Publication Inc., USA.
Eisenhardt, K. M. (1989). Agency Theory: An Assessment  and  Review.  Academy  of Management Review 14 (1): 57-74.
Fadillah,  Rizal.  (2023).  Pemkab  Sumedang Sepakati  Kerjasama  Ekspor  Mangga Gedong Gincu dengan Jepang. (inews.id). Rabu,  08  Maret  |  14:24  WIB. Didownload 4 Juni 2023, 14.24
Gereffi,  G.,  (1999).  International  Trade  and Industrial  Upgrading  in  the  Apparel
Commodity Chain. Journal of International Economics 48: 37-70.
Gereffi,  G.,  J.  Humphrey,  and  T.  Sturgeon.
(2005). The Governance of Global Value Chains. Review of International Political Economy, 12(1): 78-104.
Gibbon  P.  (2001).  Upgrading  Primary Production: A Global Commodity Chain Approach.  World  Development  29(2): 345-363.
Gibbon,  P.,  J.  Bair,  and  S.  Ponte.  (2008). Governing  Global  Value  Chains:  An Introduction.  Economy  and  Society 37(3):
315-338. https://doi.org/10.1108/096000305106 34599.
Hayami,  Yujiro.,  Kawagoe,  Toshihiko., Morooka,  Yoshinori.,  and  Siregar, Masdjidin. (1987). Agricultural Marketing and Processing in Upland Java A Perspective From A Sunda Village. The CGPRT Centre- subsidiary body of UN, ESCAP. No.8.
Kaplinsky,  R.  (2000).  Globalisation  and Unequalisation:  What  Can  be  Learned
114 | Jurnal Administrasi Bisnis, Volume 12, Issue 2, September 2023
from  Value  Chain  Analysis.  Journal  of Development Studies 73(2):117-146
Kaplinsky,  R.,  M.  Morris  and  J.  Readman. (2002).  The  Globalization  of  Product Markets  and  Immiserizing  Growth: Lessons from the South African Furniture Industry.  World  Development  30(7): 1159-1177.
Martí, I. and J. Mair. (2008). Bringing change
into the lives of the poor:
Entrepreneurship  outside  traditional boundaries, In Institutional Work. Edited by Lawrence, T., R. Suddaby and B. Leca, Spring. Cambridge University Press.
Muftiadi,  Anang.,  Ryanto,  Heru.,  Santoso, Teguh., Pardian, Pandi., Suprayogi, Yogi, and  Akbar,  Adhadian.  (2022).  Kajian
Model Ekosistem Bisnis Mangga Gedong Gincu Kabupaten Sumedang. (unpublished).  Kerjasama  Injabar-Unpad dengan Kantor Perwakilan Bank
Indonesia Provinsi Jawa Barat.
Ruben R., M. van Boekel, A. van Tilburg, and J.Trienekens  (eds.).  (2007).  Governance for Quality in Tropical Food Chains, 309. The Netherlands: Wageningen Acadamic Publishers
Salvador  A.,  Sanz  T,  Fiszman,  S.M.    (2007). Changes in colour and texture and their relationship  with  eating  quality  during storage of two different dessert bananas. Postharvest  Biol.  Technol.,  43,  pp.  319- 325, 10.1016/j.postharvbio.2006.10.007
Schmitz, H. (1999). Global Competition and Local Cooperation: Success and Failure in the  Sinos  Valley,  Brazil.  World Development 27(9): 1627-1650.
Seymour, G.B., Thompson, A.K., and John P.
(1987).  Inhibition  of  degreening  in  the peel  of  bananas  ripened  at  tropical temperatures.  Ann.  Appl.  Biol.,  110  pp. 145-161,
10.1111/j.1744- 7348.1990.tb04203.x
Taylor, D.H. (2005). Value chain analysis: an approach to supply chain improvement in agri ‐ food  chains.  International  Journal
of  Physical  Distribution  &  Logistics Management,  Vol.  35  No.  10,  pp.  744- 761.
Trienekens  J.H.,  and  Willems,  S,  (2007). Innovation and Governance in International  Food  Supply  Chains:  The Cases of Ghanaian pineapples and South African  Grapes,  International  Food  and Agribusiness Management Review 10 (4): 42-63
Trienekens  J.H.,  and  Zuurbier,  P.J.P.  (2008). Quality and safety standards in the food industry,  developments  and  challenges. International  Journal  for  Production Economics 113 (1):107-122.
Trienekens,  J.H.,  Petersen,  B.N.,  Wognum, and  Brinkmann  D.  (2009).  European Pork
Chains; Consumer-oriented
Production  and  Distribution.  288.  The Netherlands:  Wageningen  Academic Publishers.
Trienekens,  Jacques  H.  (2011).  Agricultural Value Chains in Developing Countries A Framework  for  Analysis.  International Food  and  Agribusiness  Management Review Volume 14, Issue 2.
Williamson  O.E.  (1999).  Strategy  Research:
Governance and Competence Perspectives, Strategic Management Journal 20: 1087-1108.
Williamson,  O.E.  (1985).  The  Economic Institutions  of  Capitalism:  Firms, Markets,  Relational  Contracting.  Free Press: New York.
Wu,  J.N.,  Haasis,  H.D,.  (2018).  The  freight village  as  a  pathway  to  sustainable agricultural products logistics in China. J. Clean.  Prod.,  196,  pp.  1227-1238, 10.1016/j.jclepro.2018.06.077.
Yan,  Y.Z.,  Sousa-gallagher  M.J.,  Oliveira, F.A.R.    (2008).  Identification  of  critical quality parameters and optimal environment  conditions  of  intermediate moisture content banana during storage. J. Food Eng., 85, pp. 163-172, 10.1016/j. jfoodeng. 2007.06.034