Tinjauan Konsep Isfildhb Mcnurut Imm al-Syaf i dan Imam Ab[ Hmifab, dan Imf lemcnt asinya  Pada Percampuan Halal-Haram  Produk Makanan

## AnjahanaWafiroh
Pondok Pesantrcn  Mambaul  Huda, Banyuwangi
anjahana25@gmail.com
I$ i i Ahh mtxing of halal -
haram
lst i hal ah,Percampuran
halaldanharam
The rise of various Jood products is vcry disturbing  dmong the Islamic  world.
Because the reality, the t'ood is made from raw halal, haram and arcn disguised  so that halal doubt.  Therefore, this srudT wa conducted to describe the concept oJ istihala as a purification and t'ood washing  concePt, with thc main t'ocus of thc problrm: $ the  concept of istihala  uccordingto  Imam AbuHanifa  andlmam al-
Shafti, Q) Implementation of isilhala  Imam  Abu Hanifa and Imam al-Shafi'i to the halal-haram mtxture of food This resedrch k based on library research vnth qualirativc and. conceptual approach Thc results of this research canbc stated that baically both recogniTe the existence of istihala is as a purification instrument. As for its implcmentatirm  of halal antl haramwithhuman intervention,both  restnct.
only to harammatcriolwhich  has alreody bcen istihala independentlypunished ! halaL pr owded that it does not  include any haram fiansby selt'.
Maraknya  produk  mahanan yangbemariai sangat mresahkan  lcalangan dunia Islam.sebabrealitanya,makanantersebutadayangberbahanbahuhalal,haram bahhan'abu-abu' sehingd diraguhankehalalanryd. Olehharcnaitupenelitidnini dilakukan untuk mcndukripsihan konsep istil.talah scbagai sebuah  konsep prit'ikasi dan pcnyuci bahan pangary  dcngan  t'ohts masalah  umma: ()) honsep istilalah menilut Intam Abi Hanifah dan Imam al-Syafi'l (2)
implementasi istihalah Imam Abi Hanifah d,an Imqm al-Syaf i terhadap pcrcdmpurdn halal-haram  bahon  pangm  Penelitian ini dilakukan bcrbasis hepustakaan (ibrary research)  dengan pendekatan lwalitattf dan  konseptual.
Hasil dari penelitian ini dapat dinyatahan bahwa pada dasarnya keduanya mengakui adanya istil.talah sebagai instrumen purifikasi. Ad.apun implcmcntosinya  terhadap  pcrcampvrdn holal don horam dengon caffipur tdngdn mamtsia, keduanya  membatrui hanya dengan bahan haram  yang telah beristibalah secero. mandiri yang dihulumi halal, dmgan sJdrdt bukdn tnmasuk b cnda y angharam liEat i h
Aryahana  W ahr oh, Srudi Komparasi  Terhadap  Konsep Is t ih al ah
Dalam  konreks  ini, islam memperkenalkan  "al-halal balyinun  wa al- harant 'bayyinun wabainahuma umttnm musytabihatur'l  Konsep  tersebut tersimpan rapi dalam  al-Qur'an dan  al-Ha&s sebagai sumber hukum  primer umat Islam, serta kitab-kitab klasik kutyu ulama' sesuai bidangnya.
Jenis-jenis konsumsi baru semakin lama semakin  banyak, berkembang dan variatif, Dari jenis makanan yang  benar-benar tampak  halal  hingga yang  masih diragukan kehalalannya  karena teiah bercampur dengan zat-zl\t b;uu  yang Eidak menutup kemungkinan berasal dari barang  haram  dan telah diolah sedemikian rupa oleh proses kimiarvi. Terobosan baru terus-menems dilakukan oleh produsen  makanan  unruk memcnuhi naluri konsumtif manusia.
Kemudian, jika perubahan makanan haram yang terjadi secara alami dapat menghasilkan benruk mal<anan lain yang hukumnya halal, maka  apakah begitu pula pen:bahan yang terja& secara sirrtetik sekalipun  menghasilkan benruk laln yang telah  hilang sifat keharamannya?.  Pertanyaan ini juga mencakup probabfiras terjadinya istihalatt yang dapat menghasilkan benda halal.  .fikalau menghasilkan benda  haram ar,au najis maka serrifikasi  kehalalan yang bagaimana yang dapar mengharamkannya?
Atau bahkan transformasi aEau perubahan zat bend.r ini memasuki wilayah umurun musytabihat yang notabenenya harus dihindari, karena jaruh terhadap hal rytbhat sama  dengan jaruh cerhadap benda haram?. Pertanyaan-pertanyaan ini pulalah yang perlu kita telisik jawabannya  dengan adanya pernbahasan mendalam.
Perubahan  makanan  bukanlah  hal baru dalam Islam Ulama' klasik telah mengenal ini jauh sebeltrm  masa sekarang, meskipun perubahan yang nnereka kenal cidak  secanggih sekarang.
Penrbahan-perubahan sifat dan bencuk ini di kalangan ulama' Fiqh  dikenal sebagai  proses
i s ti fi a !ah,  i st i h I ak dm ingilab al-' ain.
ISTI'DAL;Jurnal Srudi Hukum Islam, Vol. 4 No. I Januari,Juni 2017. ISSN: 2356-0150
Pada  dasarnya istibilah ridak hanya terj:rdi  pada proses  perubahan dari har.am menjadi halal atau najis menjadi suci,  narnun istil.talah secara umum  dimaksudkan unruk menunjukkan segala  macam perubahan baik haram menjadi  halal, najis menjadi suci namun  juga dari  halal menjadi  haram dan suci menjadi najis.
Pada  umumnya ulama' Fiqh klasik menganggap istihalah dapat menjaclikan suaru benda haram menjadi halal dengan ketenruan perubahan yang terjadi adalah perubahan yang rerjadi dengan sendirinya. tain hdnya dengan ulama'kalangan mazhab
Hanafi  yang dengan segala kepiawaiannya mampu memandang proses istibalah ini dengan lebih  luas dan fleksibel  sehingga dapar mengarasi  permasalalahan  era serba  reknologi canggih  yang ada saat ini.
lmam Ab[ Hariifah  mampu  menerapkan teori istil.talah  ini dalam memediasi percampuran  benda  halal  dan  haram sehingga menjadi hasil yang halal jugr. Namun, benarkah  semudah iru mazhab Hanafi menjadikan percampuran benda halal dan haram  menjadi halai tanpa  ada batasan- batasan tertencu. Hal inilah )iang membuar penelici ingin mengkaji lebih dalam renrang ceon istihalah dan permasalahannya di era kontemporer ini.
Kerangka teoritis Imam Abu Hariifah menjadi penting karena profil bdiau sebagai seorang muhaddis  dan faqihy.ang  notabenenya berfikir luwes  dan lebih logis. Pemikiraur seorang yang diberi julukan 'mutabahhif dalam  bidang Fiqh oleh Imam al-Syaf i ini perlu kira kaji kembali mengingar beliau hanya mengarang sedikir -unruk ridak
mengacakan  sama sekali- kirab Fiqh"
Oleh karena iru, menjadi sangar menarik saat menyandingkan  pendapar  Imam SyIf i yang cenderung ddak
mempcrbolehkan konsep istihalah kccuali pada perubahan ]rhamr menjadi  cuka dan kulit yang disamak untuk dimanfaackan. Suaru
konsep  yang disebut istihalah seolah ridak pernah ada syariaorya karena hanya  terbatas pada dua hal tersebut. Terbarasnya  konsep istiltalah menurut Imam al-Syaf i ini mcmbuac canda tanya besar terhadap perubahan-perubahan yang terjadi l<arena proses kimiawi yang semakin  canggih saat ini.
Perkembangan ilrnu pengetahuan  dan teknologi,  terutama di bidang pangan,  obat- obatan dan kosmerika membuat berbagai bahan yang sebdumnya  c'ak terduga arau bahkan dianggap mustahil  menjadi dapat dipergunakan dan dimanfaatkan unftk produk konsumsl Sebagai conroh, dahulu orang membuat roci cukup dengan menggunakan  bahan  dasar terigu,  ragi dan air, akan tctapi saat ini ridak cukup hanya  dengan bahan utama saja, namun perlu adanya bahan- bahan  tambahan yang disebut dengan bahan aditif seperri shortening (mentega  puEih),  perisa ataufavor (bahan untuk  menimbulkan aroma dan rasa temenru), dnticacking  dgent darl gelling agcnr (jannah, 2008: iv).
Pesarnya perkembangan reknologi dan sains ini menyebabkan p.ara ahli hukum memeras otal< dengan ekstra keras demi mengambil sebuah hukum yang sesuai dengan perkembangan zaman namun ddak bertentangan dengan substansi syari'ah. Hal ini semata-matir unruk menghindari kekosongan  hukum.
Berdasarkan pcrtimbangan rersebur di atas, penelirian ini secara khusus  dilakukan untuk mendeskripsikan konsep isillehh sebagai sebuah konsep puri{ikasi dan penyuci bahan pangan,  dengan fokus masalah  utama:
0) krrnsep istihalah  menurur Imam Ab[ Hariifah dan  Imam al-Sy6f i, (2) implementasi istihalah  Imam Abu Hanjfah dan Imam al-Syif i terhadap percampuran halal-haram  bahan pargan.
Wefeh dalam Fiqh Islam
Secara etimologis,  kata istihalah adalah benrul<  magdar dari kata kerj, istapal4 yastahiludan semakna deng.an katake\a hil4
yaltilu dengan masdar baulaa-ha,ila4
bermakna  6?1 Jt )v bj!, Gerprndah dari satu keadaan ke keadaan yang lain), # (berubah), )*t &e.:,g] (menjadi bengkok),
*ti ,w (menjadi musrahjl  dan beberapa ani
lainnya) (lbnu Mandzur,  r.t.: 185). Ss:ara terminolo6is, istihalalt didefinisikan al -Baijuri dengan: C *  3'* h 4izsr c#t giiv+)l
"Al-istihalah adalah  pcrubahan  suatu bend.a dari suam sifar  kepada sifat yang lain (Al-Baijuri, r.r:
r10)
Definisi di aras senada  dengan definisi yang ajukan oleh para ulama' lain seperri Mahmud Salahain dan Sa'di Abu Jaib yang mengatakan bahwa istihalah merupalcan perubahan suaru benda dari sarlr rabi'at kepada sifat lain (galahain, 1986, vol II: 490). AI-'Ayid (r.r.:  366) menconEohkan benih (biji) yang rumbuh dan berubah  menjadi pohon, termasuk di daliunnya  penrbahan yang mengandung unsur  najis dan berubah menjadi sesuaru yang suci (Rawwas, 1996: 105). Wahbah aJ-Zuhaili meajelaskan bahwa istiltalah sebagai perubahan  subsransi  najis baik perubahan  tersebut terjadi dengan sendirinya  maupun dengan perantara  manusia.
Contoh-contoh yang  di.qertakan oleh Wahbah dari keterangan  rersebut  seperri perubahan darah kijang  menjadi parfum, khamr menjadi cuka secara alami  maupun rsinteris, bangkai yang telah menjadi garam. anjing yang jaruh di dalam lautan  garam, kotoran  ftewan maupun manusia) yang telah menja&  abu dengan adanya pembakaran, minyak yang najis menjadi sabun, tanah yang rerkena najis rurmun tdah  hilang tanda-randa  kenajisannya
sebab perpuaran r*'akru yang sangat lama.
Secara global isillelah dapat diarrilan perubahan sesuaru bahan dengan  campuran bahan lain melalui proses percampuran dan menghasilkan produk baru yang berbeda  dari seg fisik dan kandungan (Majlis Ala, 1309:
ISTI'DAI.;Jurnal srucli Hul<um  islam, vol. -t No. rl"nu^;$;i iotz.  tssN,  z:so-otso
> _[ ArUcrh,trrr !\]1hrofi , Srufi Kompara.si Tcrhadap Konsep Istihalah
Dalam kaidah tersebut diungkapkan bahwa asal dari seriap sesuatu yang bermanfaar hukumnya boleh,  dalam arrian
boleh mengkonsumsi dan mengambil manlaatnya sampai ada dalil yang menunjukkan keridakbolehannya.
"Asdl sesuatu yangbermant'aat adalah boleh"(Al-
Syaukani,1999:  285).
Anjahana  Wahroh , Srudi  Komparasi  Terhadap  Konsep /srriZay'r I 6 pendeskripsian, penafsiran dan analsa daca- data kcpustakaan.
Sumber dara primer yang peneliri gunakan  dalam pendirian ini dari bahan- bahan kepustakaan  melipuci:  al-Qur'an, al- Hadis, p€raruran  perundang-undangan, dfi pandangan-pandangan kedua tokoh yang termanifestasikan  dalam kur,,, mereka  berupa kitab-kitab Fiqh rerkait.  Adapun sumber sekunder yang pendiri gunakan dalam penelirian ini adalah beberapa literatur yang menjelaskan dlrri sumber primer, seperti halnya kitab-kitab syarl daa hasyiyah.
Teknik pengumpulan dara dalam penelirian ini digunakan reknik dokumenrasi, dimana seriap data akan  diposisikan sama dalam perlakuannya unruk kemudian diklasifikasi, dianalisis  dan diperbandingkan satu sama lain. Selanyutnya drlakukan analisis data tersebut  dengan teknik deskriptif sebagai sebuah  upaya unruk mengumpulkan  dara dan menyusun suaru data, kemudian dilakukan analisis terhadap  data tersebut (Surachman,
20O2:139).
Dalam analisa deskriprif ini penelici menguraikan  penjelasan secara indukrif yalru menarik  kesimpulan  hukum yang sudah ada dalam keharaman benda haram kemudian &generalisasikan ke dalam keadaan-keadaan umum saat ini. Dari pruses generzlisasi hukum tersebut  kemudian  peneliti implementasikan proses istihalah sebagai media legalisasi hasil uraian indukrif tersebut.
Kemudian, data-dara &sknprif di atas dianalisis dengan menggunakan metode content analysis (analisis isi), yairu reknik penditian untuk membuat  inferensi-inferensi yang dapat diriru (replicable) dan sahih data dengan  memperhatikau konreksnya(Bungin, 2007:230).
I$bilah dalam Perspektif Imam Abu Hanifah
Imam Abu Hadifah menganggap  bahwa penrbahan yang terjadi  melalui metode istitehh dapat mengubah kedudukan benda- benda najis menjadi suci. Istihalah
merupakan salah saru media penyuci benda najis selain air. Hal ini didasari oleh pemahamair awal Imam Ab[ Han]fah dalam memahami kata'suci'.
Dasar awal dari menjadikannya benda cair, dalam hal ini air sebagai penyuci adalah sebagai penghilang.  Karena kata 'tahiiyalt atau lenyucian' menurut Ab[ Han]fah menjadi ada karena alasan pencabucan  atau penghilang najis (Ibnu Humam, c.r: 352), sedangkan kata izaTah dan najasahada l<arena adanya 'illar unruk ibadah.
Sebagaimana layaknya pemikiran Imam Abu Han'ifah yang logis, dapar disimpulkan bahu,a ketika hilang  bagian  arau keseluruhan dari henda najis  rersebur,  maka  hanyaiah si.far suci yang  tersisa. Dalam  penerapan istihalah,
Imam Ab[ Han:ifah ddak membedakan  anrara prose$-proses  yang terja&. Dalam  ardan, cara apapun yang &tempuh yang sehingga  dengan cara  tersebut suaat  nalis 'aini tidak dapat diindera lagi,  maka  hukumnya kenajisannya menjadi hil*g. Ketika 'ain (zar) suatu  benda hilang, maka hilang pula hukum zar  rersebur.
Begitu  pula sebaiiknya, jika zar rersebuc masih retap ada maka  hukumnya menjadi najis kembali. Di sisi lain, hilangnya zat benda namun masih menyisakan dampak acau bekas kenajisannya (asafl maka  ridal< dianggap  suci, karena bekas  tersebut  menunjukkan  tidak hilangnya zat. (N-Kasani, r.r: 329).
Akan tetapi, dalam pandangan Abl Han-ifah memiliki batas  rentang najis-najis yang berpotensi  meninggalkan bekas dan ridak. Najis y'ang dapat dihilangkan bekasnya, sedikir maupun banyak  bekas yang ditinggalkan rerap dihukumi najis, sedangkan untuk najis yang memang  beqporensi untuk berbekas seperti  darah perempuan yang sedang  mensEruasi, maka dapat ditolerir (*a'fu) bei<asnya.
Berdasarkan pendapar Imam Abfr Han-if ah t ersebut dapat dicermari sebagaimana direpresenrasikan oleh lbnu Humam dalam tanggapannya  mengenai air dan debu yang
ISTI'DAL;Jurnal srudi Hukum Islam, Vol. + No. I Januarijuni zoiz.  iSSN' ilso-oi:o
7 | ,\nlahctLra \i?hr.oh , Sr,:di Kotnparasi  Terhadap Kon.sep Istihalah
tercampur dalam saru tempat  yang mana keduanya sama-sama najis yang kemudian berubah (istilalah ) menjadi lumpur.  Lumpur yang  notabenenya merupakan perceinpuran dari dua benda najis dan telah mengalami perubahan dianggap suci (lbnu Humam, t:t:
370). Karena hasil percampuran dua benda najis tersebut  menjadi benda iain yang di dalamnya ridak tampak lagi wujud najisnya.
Selanjutnya istilalah yang terjadi pada percampuran  dua  benda,  salah  saru najis dan yang lain suci. Dalam kitabnya, Ibnu Humam mencotohkan lumpur  suci dan jerami najis yang keduanya &campur dan &adoni sehingg:r menjadi adonan lumpur (porsden).
Hukum porselen  yang merupakan  perubahan dari persampuran benda najis dan suci &hukumi  suci, karena jerami najis yang diadoni bersama lumpur telah mengalami istihlak (peleburan) bersama dengan lumpur suci. Namun hukum suci ini dapat diaplikasikan ketil<a najis jerami tersebut benar-benar tidak dapat dilihat. Jika esensi najis jerami masih dapat  &indera, maka hukum  najisnya  kembali  lagi.
Dari contoh-contoh yang teiah kami uraikan di atas dapat dipahami bahwa i$i*Ahb mempunyai peran penting dalam prcses tathir al-najasat  (penyucian najis)  hagi lmam Ab[ Han-ifah. Bdiau memegang'adamal- haraj (menghilangkan kesuliran) dalam hal ibadah.  Konsekucnsi dari adanya istihalah sebagai media pencuci selain air, dapat memudahkan manusia dalam pelaksanaan rirual keagamaan terutama  di wilayah-wilayah yang mengalami  kesulitan  air.
Istihalah yang diusung  oieh lmam Abii Han-ifah tidak hanya  berhubungan dengan benda  terkena najis menjadi  benda suci,
namun juga terjadi pada  bahan pangan. Satu p$umpamaan yang dija&kan acuan dalarn
pnc$es perubahan (tagyir) dalam ; pangan adalah perisrilva perubahan khamr  menjadi cuka. Khamr yang disebut dengan naqi' al- zabib, fadikh, yila', bdiq dan sebagainya celah
disepakari hukumnya haram karena sifat memabukkan yang ada di dalamnya.
Selain iru. dalam al-Qur'an  kata lrhanrr ini dirunjukkan dengan sifat rijsnya, sehingga alasan ini pula yang membuat Imam Abl Hanifah mengatakan bahwa hhamr selain har'rm juga najis yang  dapat mempengaruhi sah tid'aknya  ibadah seorang mukmin yang membawanya ketika salat. Akan tetapi semua jenis minuman memabukkan yang telah disebucl<an di aras menja& halal kerika berubah (i$ihehh ) menjadi cuka. Seperti yang telah disepakati ulama' klasik bahwa perubahan cuka dengan sendirinya ddak diragukan  lagi kehalalannya  dan hilang sudah keharamannya.
lmam Ab[ Harilfah berpendapat  bahwa perubahan khamr menjadi  cuka adalah  suaru proses  penghilangan sifat pahit hhamr menuju keasam'an cuka. Jadi, jika masih tersisa sifat p'ahtt  khamr dalam  perubahan  tersebut, hukum halal  belum bisa diaplikasikan. Namun, kecenruan  cersebut diperluas oleh kedua muridnya. yakni  Muhammad  dan Abu Yusuf mengatakan bahwa [mam Abu Hanifa]r ridak akan menyebut cuka sebagai cuka jika masih terdapat sifat-sifat lthamrnya. Dalam arEian, perubahan yang terja& jika cidak menyduruh dan masih  menyisakan  salah saru sifanrya membuanrya tetap  disebut hhamr yang sudah pasri  haram.
Selanjuurya Imam Abu Harfrfah tidak membatasi  perubahan ini" baik dilekukan oleh manusia  dengan menambah sesuatu seperri garam, air dan cuka ke dalamnya. Hanya saja Imam Ab[ Hanifah tidak menganggap perebusan  hhamr sebagai upaya merubah haram menjadi halal jika tidak hiiang dua per tiga jumlah khammya,.Khamr yang dimasukkan benda lain ke dalamnya kemudian berubah rnenjadi cuka  dapat dianggap suci  dan halal.
Hanya saja Ab[ Hariifah mcnsyaratkan sedikitnya  benda  yang &campurkan ke dalam khamr. Karena  dengan  sedikinrya  garam, cuka atau air ini menurut kebiasaan tidak serta- ISTI'DAL:Jurnal Srudi Hukum Islam, Vol.4 No. lJanuari-Juni 2017.ISSN: ZfiO-OtSO
Anjahana  Wahroh , Srudi Komparasi  Terhadap  Konsep 1slriaTai I B mema  membuat cuka iru berubah dalam waktu dckat.Jadi hal ini menunjukkan  bahwa bukan  garam, air atau cuka  yang  merubahnya menjadi cuka tetapi Allah lah yang dengan kuasa-Nya  merubahnya.
Namun jika benda yang dicampurkan  ke dalamnya  berjumlah  banyak, hal ini ridak dapat dikatakan tagyir atau istihalah.  Karena percampuran yang tidak berimbang, dalam anian salah saru lebih banyak  daripada  yang lain tidak dapat menyebabkan perubahan. akan terapi menyebabkan percampuran (ikhtilat) yang mana memungkinkan  unmk dimenangkan salah saru silat  benda yang lebih mendominasi. (Al-Kasani, t.c 453).
Percampuran halal dan haram & kalangan ahli Fiqh  membuat  para ulama lebih bersikap hati-hati dalam  memuruskan seciap kesimpulan  hukumnya. Hal ini pula yang dilakukan oleh Imam Ab[ Hanifah yang sela]u menerapkan sikap kehan-harian  pada kasus ini. Pendapat Abi Hanifah direpresentasikan oleh Ibn Nujaim, bahwa  percampuran halal dan haram yang rerjadi dalam beberapa kesempatan sebagaimana hadis Rasulullah Saw,  mengharuskan  meninggalkan  keduanya (h"lut dan haram) sebagai benruk kehari- hariannya  (Ai-Kasani, t.t :453).
Dalam  kasus implenrenusi percarnpuran haial dan haram yang mana benda  haramnya tdah mengalami istihalah (prubahan) dan istihlik, Imam Abu Han-ifah mampu mengambil kesimpulan yang regas dengarn menganBgap halal  hasilny a.
Dalam perihal  percampur  an (ikb ti lat), dt kalangan Ulama  Hanafi dikenal dengan  dua jenir percampur'an: mujawarah dan nmazajaflAl-syaranbilali, l3l5: 9). Dua jenis percampuran tersebut hampir sama dengan dua pembagan yang drlakukan oleh Imam al-Gazirfi sebagaimana pada pembahasan sebelumnya, ll{ujawarah diungkapkan sebagai
mendominasi.  Sedangkan kata mmtazajah adalah bentuk ungkapan unruk percampuran yang menimbulkan  penyaruan,  sehingga ridak mungkin untuk memisahkan karena samanya kuancicas dad dua hal yang berlawanan tersebuE.
Dalam percampuran  yang diakibarkan dengan adanya istihalah tni telah sampai kepad;r ikhtila! nmizajah yang sehingga menimbulkan  keraguan. Unruk jenis ini Imam al-sarkhasi  memberikan  contoh meleburnya (istihlak) khamr pada  susu hewan yang akan disembelih sehingga menyslxfokan  kehalalan dogr"g  dan susu hewan sembelihan  rersebut (Al-Sarkhasi, 2000: 28).
Kemudian, mengenai percampurar  yang menyebabkan sulirnya membedakan antara yang halal dan haram, Imam al-Sarkhasi belpedoman kepada'HItr! Si'll' (hukum iru unruk yang mendominasi),  karena  hukum yang didominasi menjadi riada.
Pandangan Imam al-Syaf i Terhadap I$ifuAah
Pada dasarnya lmam al-Syaf i tidak pernah  menyebutkan secara lihusus  pendapat mengenai istih. alah, terutama .lalam benda- bend.r naji,s. Indikasinya adalah ridak ditemukannya bab.bab yang membahas tentang  istihalah ini. Hanya saja  secara garis besar dapat &pahami  bahwa  Imam al-Syafi'i rnenganggap air sebagai media penyuci, baik unruk. najis 'aini maupun najis hukrni.  Akan tecap di saru sisi, para  penerus mazhabnya termasuk Sayyid al-Baki menjelaskan permasalahan ini sebagai representasi pendapat Imam al-Syaf i.
Bagi mazhab Syaf i istihalah bukanlah proses penyuci, kecuali  dalam rigu kasus berikur (An..Nawawi,  r.r: 303-306):
l.Istihalah  menjadi hewan seperri yang biasanya terjadi terhadap buah- buahan  yang mulai membusuk dan benruk percampuran yang  masih berubah  menjadi hewan serta memungkinkan unruk membedakan sehingga rempar-Eempat koror yang benrbah dapat diunggulkan Uaryih) salah sarurya, menjadi hewan.
karenir pasti adanya salah saru yrlng
ISTI'DALJurnal Srudi Hukum Islam. Vol. + No. lJanuari-Juni 2017. ISSN: 2356-0150
2. Ku.lir yang disamal< berdasarkan pendapat  bahrva proses  penyamakan
kulit termas;.lJl- ihalahbtkan izalah.
3. Khamr yang berubah  secara alami
menjadi  cuka.
Pada  dasarnya implementasi  istibalah scbagai altcrnatif legalitas percampuran haram dan halal sangat erat kaicannya dengan pandangan awal Imam al-Syaf i terhadap legalicas  i s t i h al ah sebagai alternarif inscrumen prnyuci benda najis. Sempitnya pandangan
Imam al-Syaf i terhadap  legaliras istilalah juga mempengamhi terhadap legalnya percampuran  halai dan haram  terut'ama  benda haram yang tdah mengalami istihalah.
Dalam  kaitannya dengan  percampuran halal haram ini, jika sejak awalnya isti[alah tdah dianggap  bukan alternarif  penlnrci, maka syarat  suci  dalam suaru produk pangan ridak dapat  tercapai.  Dalam artian secara  sederhana
saat saru syarar kesucian  benda (y*g sangat mendominasi  kehaialan suaru  makanan itu dapat diterima) tidak terpenuhi maka kriteria kehalalan  juga tidak akan mungkin tercapai. Dari sini dapat diketahui b'ahrva implementasi istihalah dalam percampuran haial-haram mcmiliki  peran yang sangat penring. Berdasarkan contoh istihalah  yang dianggap dan diakui oleh Imam at-Syaf  i berupa  perubahan khamr menjadi cuka rnelalui proses alami dan arau  banruan manusia deng'an cara memindahkan dari saru tempar ke tempat  lainnya membuat  cuka hasil ini legal unruk dicampurkan kepada  benda  suci apapun baik padat maupun cair, meskipun percampuran tersebut menyebabkan perubahan riga  komponen penting benda cair maupun ddak (Ai-Mawardi, 1994: 344).
Penhal  percampuramya dengan  benda najis, Ibnu Qudamah sebagai  representator dari pordapat Imam al-Syaf i mengatakan bahwa Imam al-Syaf i menganggap najis benda-benda cair yang terdapat di antara benda najis di dalam perut hewan seperti anfikhah dan pepsin, yang mana dua benda
ISTI'DAI-Jurnal Scud.i Hukum Islam, \'o1.4 No. lJanuari-Juni 2017. ISSN: iiSO-OfSO
AniahanLWahroh, Srudi Kon'rparasi Terhadap  Konsep Istihatah I lO
Pada dasarnya dua ulama sekdiber lmam Ab[ Hanjfah dan lmam al-Sy6f i cidak berbeda  pendapat tentang  adanya istihitah.
Kenyataan iu tampak dari kesamaan pendapat keduanya dalam rnengakui kemungkinan perubahan istihilab hhamr menjadi cuka. Imam al-Syif i secara  jelas mengakui bahwa cuka dapat  berubah dari khamr secara alami dan rekayasa. Hanya saja menganggap  istihalah  sebagai varian penyuci masih jauh dari perserujuan Imam al-Syaf  i kecuali penrbahan khamr te4adi dengan sendirinya. Beliau hanya mengakui kemungkinan berubah tetapi ridak menganggap perubahan sebagai penyucinya.
Hal tersebut dapat dirunjukkan dengan tanggapannya  mengenat khomr yang berubah secara sinteris dan dilakukan oleh  manusia.  Ia rnenganggap cuka  yang terbenruk dengan cara iru ddak dapat &anggap  suci namun tetap najis dan haram.  Pend,rpat ini didasarkan  pada hadis Abu Talhah r.a yang menjelaskan larangan Rasulullah  Saw atas pembuatan  cuka daribendaharam.
Hadis hasan yang  menjelaskan  larangan Rasulullah Saw tersebut menurur para mujtahid berlawanan  dengan riwayat Jabir yang menjelaskan  bahrva " paling  nikmatny a kuah adalah cuka". Karena kualitas leedua hadis rersebut sarna, maka para Ulama ahli iltihad & antaranya  ulama  mazhab Syaf i dan Ibnu Hazm mengkompromikan keduanya.
Kesimpulannya, Hadis Jabir menjelaskan tentang  cuka secara umum  yang.tidak terbuat dari khornr yang tdah diketahui kehalalannya, sedangkan hadis Abu Talhah melarang membuat cuka dari khamr yang mana diharamkan  hukumnya (Al-lvlubarokfuri,  t.t, vol III: 369).
Sedangkan  pengkompromian yang
&lakukan  oleh Imam Abil Hanifah  se&kir berbeda.  lv{enurutnya hadis larangan Rasulullah Sarv tersebut dilakukan hanya unruk mencegah kebiasaan yang mungkin saja akan terjadi mengingat masih banyaknya
khamr di rumah masyarakat  pada saar im. Oleh karena itu,  lmam  Ab[ Hariifah memperbolehkan  pembuatan cuka dari khamr dan menghalalkan  mengkonsumsinya  karena menurutnya telah beristihatah dan unruk menghindan 'umim  al-balwa  yang ridak dapat ditolak jika dilarang begiru saja. Dari sini tampak pendapat Imam Abu Han-ifah &dasarkan pada konsep Dar' a|-Mafrsid (menolak kerusakan) yang menjail Maqapid  at-
Syari' ah (ruju an syariat).
Pendapat Imam al-Syaf i yang hanya memahami istihatah terhadap riga hal yang telah peneliti seburkan sebdumnya  ini tergoiong lebih sempit unruk direrapkan di masa kini.  Di mana perkembangan teknologi dan keilmuan manusia  semakin maju. Lebih- lebih semua komponen alam ini senantiasa berubah dan saling melengkapi saru sama lain.
Realitas  yang ridak bisa dibanrah  adalah bahu'a  kandungan minyak bumi merupakan hasil perubahan dari fosil-fosil  makhiuk yang telah  rnad berabad-abad lalu. Jika masih dianggap sebagai sesuatu yang najis betapa sulit  kira menghindari semua iru. Pendapat Imam al-Syaf i ini tidak lain karena  sifat kehati-hatiaruya d'alam menenrukan kenajisan suaru benda, sebab keberadaan benda  najis tersebut  dianggap sebagai  sesuaru yang'menyebabkan  sah dan  tidaknya suaru ibadah.
Berbeda dengan  pendapat Imam  Ab[
Han-ifah yang cenderung  memandang  istilatah secata luas dengan tanpa membedakan pembakaran,  penguapan  dan penyinaran  serta goiongan barang yang tefinasuk najis 'ain.
Tampaknya perluasan Ab[ Han'ifah terhadap istihalah  sebagai penyuci ini terasa lebih realistis  meskipun  masih bisa &mungkinkan unrul{ dikaji ulang. Imam Abu Hanifah memiurdang  isti$alah dengan berbagai  variasi penycbab perubahannya  sebagai muthahhir  al- najasah. Arrinya. proses pembakaran. penguapan dan pengeringan yang dapat merubah benruk asal suaru benda menuju benda yang benar-benar baru baik segi
ISTI'DAI-;Jurnal  Srudi Hukum Islam, \'ol. -l No. I Januari-Juni 2017. ISSN: 2356-0150
kandungan  maupun fisiknya, berhak memiliki mazhab lain seperti Maliki,  Ibnu Hazn dan hukum baru yang sesuai dengan keadnan yang Ibnu Qayyim Al-Jauziyah,lebih relevan unruk baru tersebuc. Tidak terbaras perubahan diterapkan pada masa sekarang. Mereka kandungannya  saja yang membuat hukumnya bahasa yang berbeda-beda. Pendapat- tersebut  menuju yang baik  maupun yang jdek.
Tidak h'anya perubahan benruk dan
berubah, akan tetapi pengaruh  nama benda cerscbuc juga mempengaruhi  hukumnya.  Dari
Mazhab Hanafi juga menganalisa dari segr kebahasaan serta menjadikan 'illat sebagai penenru hukurn.
Namun yang perlu kita pahami dari
benang  merah  yang harus &jadikan dasar bagi setiap kasus yang ada, yairu,  hilangnya sifat najis tersebut benar-benar hilang secara keseluruhan, sepetti yang disyaratkannya pada khamr. Ciri khas khamr harus  benar-benar hil*g dan tanpa bekas. Syarat ymg diungkapkan ini tencu saja berupa  pengiihacan secara inderarvi,  mengingat tempo dulu belum memiliki kemajuan ceknologi yang dapar melihat benda-benda rerkecil seperti saaE irri. OIeh karena iru, syarat ini menjadi  ridak sederhana l"g, saat ini, bahkan sangat mungkin hukum Abu Hanlfah menjadi merubah pendapanrya jika beliau hidup di masa sekarang.
Bctapapun  berbcdanya dua pendapar di atas, pada dasamya keduanya sama-sama mencoba memperjelas dan mengaplilcrsikan prinsip-prinsrp  yang telah &simpulkan oleh para ulama sebelumnya. Dengan  pembahasan isti[alah ini, tenru saja keduanya ingin memberikan simpulan ,akhir mengenai kejdasan tentang halal,  haram, najis dan suci dari ben&-benda  yang berhubungan dengan aktifrtas  manusia baik dalam ibadah,
muamalah dan seluruh  dimensi kehidupan manusia yang termasuk di dalamnya akcifiras konsuinsi.
: Berdasarkan uraian tersebur di atas pendiri berpndapat bahwa pendapar  Imam Abu Hanlfah berikut pendapat-pendapat
menyerujui  bahrva istiltElah dapar di;adikan sebagai sebab sucinya najis meskipun dengan
pendairat ini pula yang telah banyak  diadopsi di negara-negara seperti mesir, India dan
Majelis Ulama  lndonesia (MUl) menjadikan alasan istihalah sebagai penyuci. Di samping iru, pada dasarnya peneliri ddak menemukan dalil secara eksplisit yang menunjukkan
Dari penelitian ini dapat disimpulkan hat-hat sebagar berikut:
l. Istihalahsebagai sebuah konsep
Tidak  dipungkiri  oleh dua ulama' besar tersebut bahwa istihatah merupakan sebuah insnumen yang mampu menyitir perubahan .suaru benda dari bencuk asal kepada benruk lain dengan berbagai spesifikasi  yang  benar-benar  berbed,a d,ari
benruk asalnya.
Bertolak dari urgensi 'illat yang selalu mengjringi suatu hakikat benda najis, Imam Abu Han'ifah menganggap bahwa sdain sebagai varian  pengubah,  istihilatt juga merupakan instrumen pen)'uci, canpa membedakan  penyebab perubahan yang terjadi b'aik tabah*hrr (penguapan),  ibtiraq (pembakar  an), t ai frf fftengeringan)  maupun istihlik ft>enguraian).  Benda yang  berubah kandungan  dan 'illar kenajisannya menurut
Ab[ Harfrfah hilangpula hukum  najisnya.
Selain iru apakah perub'ahan.perubahan tersebut dilakukan dengan sendirinya  oleh benda najis  yang bersangkucan,  maupun dengan peranEara perbuatan  manusia yang dapar mempercepat proses reaksi yang terjad menurutnya istilalah memang telah disyariarkan oleh syad mdalui indikator dalam surat An-nahl: 66, dimana setiap benda najis selalu diirin$ dengan kesuciannya.
sini  terlthat  jelas  bahrva lmam Ab[ Hariitah dan Malaysia, bahkan  di beberapa  kasus  yang ada,
pendapat Imam Abu Hanlfah adalah perubahan materi sebagai penyuci.
pemalr.eman mengenai perubahan ini memilil<i Simpulan
ISTI'DAL,Jurnal Srudi Hukum Islam. Vol. 4 No. I Januari-Juni 2017. ISSN: 2356-OISO
Abu  Hanjfah hanya  membatasi  keberhasilan istilalah sebagai purifikasi ini dengan ridak teridentifil<asinya tiga komponen penring dalam  najis berupa rasa, bau dan lvarnanya di dalam benda yang telah mengalami perubahan tersebut
Sebaliknya, Imam d-Syif i sebagai  Nashir
al-Sunnah hanya menganggap  i$ihehh sebagai  rnrujud penrbatran suaru benda menuju benda lain dengan tanpa
meninggalkan implikasi hukum yang berlarvanan dtui hukum asalnya. Ketenruan tersebut didasarkan  pada tolok  ukur yang menja& acuan dalam penyucian  benda najis
adalah dengan Rir, bukan  yang lain.
Sedangkan  istihalah  sebagai media  penyuci masih jauh dari kesepakatan Imam al-Syaf i yang hanya menganggap sahnya ihalah pada bangkai.  Karena mernrrutnya kesucian bangkar ridak karena hilangnya najis akan tetapi karena  pengubahan najis iru menjadi kulit yang suci.
Penditi menganggap bahwa pendapat Im'am Abu Harilfah lebih dapat dielaborasikan  dengan runrut'an kemajuan era  teknologi dan yang rerpnting ridak
menyimpang dari arLrran syarak  yang ada,
berupa  ketetapan atau peniadaan  'illat
scbagai tolok uLurnya.
2. Implementxi .stihalah  dalam  Halal-Haram

## Makanan
Ber&sarkan  kesimpulan pada nomor satu dapac diketahui bahwa hasil istilalah nierupakan  benda suci (ik* berubah kepa&  baik) dan benda  najis (ika berubah kepada yang buruk). Dalam kaitannya dengan makanan yang notabenenya
membunrhkan dua syarat  utama halal (liqatihi maupun ligairihi) dan tayyib,
memerlukan tinjauan ulang terhadap proses dan kandungan  bahayanya.  Karena dalam  saru pendapat mengatakan  bahwa perubahan  yang terjadi kepada suci belum renru mengirilangkan kuman yang dikandungnya.
Oleh karenanya, secara substansial peneliti lebih condong terhadap  pendapat yang mengatakan bahwa  haram mengkonsumsi haslJ  istihalah dali hewan najis. Karena hal inilah yang menurut hemat peneliri sesuai dengan Maqagid al-Syari'ah berupa menjaga jivra (Hirb al-Natb).
Daftar Pustaka
Abdullah,  Yahya Musa  Hamd,  2004. a|- Qawi'id al-Fiqhisyah Fi ljilme' aLhalal wa aLHarun wa Talbiquha al- Mu' asirah, Yordani a, tp.
Abdurahman, Muhammad. T.t. Tultfat al- Ahwai'i  bi Syarh al-Tiriniii.
Abid, [bnu. 2000. Hasyiyah radd al-mukhta' 'ala addttrar"al-mukhtar  syarh tanwir al- Ab;ar, Beirut: Dar al-Fila.
Al-Daqr, 'Abdul Gani. 1996. A'lam al- Muslimin 2; AI- Intun as-Syafi'i Faqih ' as-Smnah  al-Akbar,  Damaskus: Dar al-
Qalam.
Al-Dardir,  Abu  al-Barakat al-'adwi. T.t. asy- Syarh al-Kabir luz 3, Beirut:  Dar al- Fikr.
Al-Dimyati, Abu Bakar. T.t. Hasyiyah I'anat ' at-Tilibln, Jr:zl.
Al-'Asqalani, Ahmad ibn 'Ali. 1379. Fathu al- Bari Syarh $ahih al-Bukhari,  Beirut:
Dar al-Ma'rifat.
Al-'Ayid, Ahmad et al. t.t. Mu'jant al-'Arabi al-Asasi,  al-Munazzamatr al-' Arabiyah ' Li al-Tarbiyyah wa al-Thaqafah wa al- 'Ulum.
Al-Arnidi, AIi ibn Muhammad.  1332. A1- Ihkam fi Usul al-Ahkam Juz I, Mesir: al- M.a'arif.
Al-Bahuty, Man$ur. T.t. Kasysyaf  al-Qina' 'an Matn a|-Iqna', dalam al-Maktabah al-Syamilah.
. T.t. Syarh  Mmtaha al-Iradat,
dalam  al-Makt abah al-Syamil ah.
Al-B'.ujtny, Ibrahim. T.r. Hasyiyah 'ala Syarh al-'Allarnah ibnu Qasim al-Gazzy,
Beirut: Dar al-Fila.
Al-Biudawi, Imam. Kasyfu al-Asrar'ala upuli Imam  Fakfuul Islam al-Bazdawi hu 2,
Mauqi'  alJsiam,tt dalam at-Malrtabah al-Syamilah
Jakarta: PT. Intsrmasa. 'Ila'uddin. 'Abdul Aziz ibn- 1997. Kasyf al- Asrar 'an Ugil FaHr al-Islam al- Bazdawi, Beirut: Dar al-Kutub al- 'ttmiah.
Jamaludin, M.A. & Che Wan Jasimah  Wan Mohamed Radzi.  Teori Istilalah
lulenurut  Perspektif Islam Dan Sains:
Aplikasi  Terhadap Beberapa Penghasilan Produk Makanan, Jurnal Syariah, Jii. 17,  Bil, I (2009),www.upm.academia.edu.com
diakses pada 14 Juli 2011.
Jarurah, Akynrul. 2008. Gelatin;Tinjauan kehalalan dan Altematif fuoduksi,
Malang: UIN Malang Press.
Jayb, Sa'di Abu. 1998. al-Qunus al-Fighi:
Lughatan wa Istildhan, Damaskus: Dar al-Fikr, cet II.
Juandi"  Wawan.  2006. Rekonsepsi al-ktihalah dan ltnplikasinya Terhadap Halal Haram
Bahan  Pangan  Dengan  Pendekatan llmu
Kimia, Jakarta: Badan Litbang & Diklat Departemen Agama RI.
Lembaga  Pengkajian Pangan, Obat-obatan dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia, Panduan Umum Sistem Iaminan  Hala! LPPOM-MU4 2008.
Intentational  Syntposium ofl Halal Science  and  Maaagement,  Pan Pacific, KLIA, Malaysia.
Hazm, Ibnu. T.t. Al-Muhalla Beitut: Dar al- Fikr.
Hidayat, Komaruddin. 1996. Memahami
Baltasa Agana: Sebuah Ka11an Herm en eut i k, I akarta: P aram adin a,cet I. Hnmam, Ibnu. T.t. Fath al-Qadri Beirut: Dar al-Fikr.
Ibnu Taimiyah, Fatawa lbau Taimiyah,  eBook
Shameela
Ibrahim, Jhonny. 2006. Teori dan Metodologi
Penelitian Hukum Notmatif, Malang: Bayumedia Publishing.
Ibrahim, Muslim. l99l . Pengantar Fiqh
M uq aran,  Jakart a: Erlangga.
Ichtiar  Baru Van Hoeve-1997.  EnsiHopedi
Hukwn Islam, Jakarta:  PT. Intermasa.
1994. Ensiklopedi Islam II,
ISTI'DAI-;Jurnai Srucli Hukum Islam, Vol. + No. I Janua"lu"i 2017, ISSN: 2356-0150
Majelis Ulama Indonesia,  Standar  Bahan dan Proses  Produksi Haial (online), www.halalmui.org. Majlis al-A'la li al-Syu'un al-Islamiyyah.
1309. Mausi'at  Janal 'Abd aa-Nasir Ii al-Fiqh allslami,jilid 5, t.t.p.: t.p. Man, Saadan. 2008. Pendekatan  Istihalah dalam hoduk yang  Benmswkan Babi, Makatah  disajikan dalam Serninar Fenomena Najis Mughallazah dalam Dunia Kontemporari, Akademi Pengajian Islam  Universit as Malay a. Mangunwidjaja, Djumali. 2001. Halal Harus Masuk  dalam Desain Produk, Jumal halal LPPOM-MIII No 36 Vol. V Edisi Maret.
Man:irur, Muhammad.  et.al. 1414. Lisan al-
' Arab, Beins : Dar-$adir.
Muhammad, Abdul  Kadir. 20M. Hukum dan Penelitian Huliwn,  Bandung: PT. Citra Aditya Bakti.
M uslim, Ab u al-Husain. T. t. al -Jami' al -S ahih,
Beirurt; Dar al-Af6q al-Jadidah, tt.
Nasution, Lahmuddin. 2001. Pembaruan Hukum Islam Dalam Mzihab Syaf i, Bandung: PT. Remaja Rosdakarya OfIset.
Nujaim, Ibnu. T.t. Aj-Bafu  al-Raiq Syarh Kanz ad-Daqiiq, Beirut: Dar al- Ma'rifah.
Partanto & M. Dahlan Al Barry. 1994. Kamus Ilmiah Papuler,  Surabaya: Arkola, 1994 Pusat Bahasa Pendidikan Nasional. 2008. Kanus Babasa ladonesi4 Jakarta: Pusat Bahasa,2008.
Qal'ahji, Muhammad Rawwas. 1996. Mu'jam Lughat al-Fuqaha', Beirut: Dar al- Nafa'is, 1996.
Salahain, 'Abdul Majid lr,Iahmud. 1986. Ahkam an-Najasat fi al-Fiqh al-Islami Jw I, Mekah: Ummul Qura.
Sukanto,  Soerjono & Sri Mamuji. 2010. Penelitian Hukw
Normatif Suatu Tinjauan  Singkat, Iakarta: Rajawali
Press.
Syarifuddin, Amir. 2002. Meretas Kebekuan ljtihad; Isu-isu  Peating llakml Islam Kontemporer di Indonesi4 Jakarta: Ciputat Press.
Tamtowi,  Moh. 2009. Dinanika Hukm Islan (Studi Konsep Umr.run Mutxyabihat),
Disertasi Yogyakarta:UIN Sunan  Kalijaga.
Tefw, Akhmad. 2010. Perdebatan Seru Abu Hanifah daa Ad-Dahi,
www.priendah.wordpress.com, diakses
tanggal 3 Maret 2012.
Yusuf, Abu. 1355. Kitab  Al-FSar, Beirut: Dar al-Kutub al-'Ilmiah.
Zahrrb. M. Abu. 1947. Abu Hani?ah Hayatuhi wa 'Asruhu-Ari'uhu wa Fiqhuhu, Dar al-Fikr  al-'Araby.
Zaid, Bakar ltbu. Wijhat Nazr fi al-Isti'malat asy-Syar'iyyah wa al-Mubahah li Miyah al- Majari al-Mwqat, Qararat Majma'  al-Fiqh al- Islami (online), diakes pada22 Oktober 2011.
ISI'DAI;Jurnal Srud.i Hukum Islam, Vol.4 No. lJanuariluni zOtZ. ISSN: ilSO-OiSO