TEKNIK  PEMBESARAN  UDANG  VANAME  ( Litopenaeus  vannamei ) PADA TAMBAK PENDAMPINGAN PT CENTRAL PROTEINA PRIMA
Tbk DI DESA

## RANDUTATAH, KECAMATAN PAITON, PROBOLINGGO, JAWA TIMUR
Enlargement  Technique  of  Vannamei  Shrimp  ( Litopenaeus  vannamei )  on  Mentoring Pond  of  PT  Central  Proteina  Prima  Tbk  in  Randutatah  Village,  Paiton,  Probolinggo, East Java
Muhammad Ghufron 1 *, Mirni Lamid 2 , Putri Desi Wulan Sari 2 dan Hari Suprapto 2 .
1 Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga, Surabaya
2 Departemen Manajemen Kesehatan Ikan dan Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga, Surabaya *muhammad.ghufron-2014@fpk.unair.ac.id

## Abstrak
Udang  vaname  merupakan  salah  satu  komoditas  perikanan  yang  memiliki  nilai  ekonomi  tinggi. Produktivitas  dari  komoditas  ini  dapat  mencapai  lebih  dari  13.600  kg/ha  dengan  permintaan  yang  selalu meningkat di kalangan masyarakat. Praktek Kerja Lapang (PKL) ini  bertujuan untuk memperoleh pengetahuan dan  pengalaman  mengenai  teknik  pembesaran  udang  vaname.  Praktek  Kerja  Lapang  dilaksanakan  di  tambak pendampingan PT Central Proteina Prima Tbk pada tanggal 20 Januari sampai 21 Februari 2017. Lokasi tambak tersebut yaitu di Desa Randutatah, Kecamatan Paiton, Probolinggo, Jawa Timur. Metode kerja yang digunakan yaitu  metode deskriptif. Metode tersebut  meliputi  wawancara, pengamatan, dan partisipasi aktif selama proses kegiatan  pembesaran  udang  vaname.  Data  yang  terkumpul  terdiri  atas  data  primer  dan  sekunder.  Data  primer berupa  pertumbuhan  udang  vaname,  kualitas  air,  serta  pemberian  pakan selama  proses  budidaya.  Sedangkan data  sekunder  berupa  hasil  studi  data  literatur  mengenai  teknis  pembesaran  udang  vaname.  Selain  itu,  data sekunder juga bisa diambil berdasarkan dokumen pendukung  mengenai sejarah berdirinya, struktur organisasi, sarana  dan  prasarana  budidaya.  Kegiatan  pembesaran  udang  vaname  ( Litopenaeus  vannamei )  selama pelaksanaan Praktek Kerja Lapang meliputi persiapan tambak, penebaran benur, manajemen pakan dan kualitas air, pengendalian hama dan penyakit, pemanenan, dan pemasaran.
Kata kunci: Udang Vaname, Tambak, Pakan, Kualitas Air, Hama dan Penyakit

## Abstract
Vannamei  Shrimp  ( Litopenaeus  vannamei )  is  one  of  the  fisheries  commodities  which  have  a  high economic value. Productivity of this commodity can reach over 13.600 kg/ha. The objective of this internship is to  acquire  knowledge  and  experience  about  enlargement  technique  of  vannamei  shrimp.  The  intersnship  was held in mentoring pond of PT Central Proteina Prima Tbk on January 20 until February 21, 2017. The location of that pond was in Randutatah Village, Kecamatan Paiton, Probolinggo, Jawa Timur. The method used during the internship was the descriptive method. The descriptive method included an interview, an observation, and an active  participation  during  the  enlargement  process  of  vannamei  shrimp.  The  collected  data  from  that  method were the primary data and the secondary data. The primary data involved the shrimp growth, water quality, and feeding management during the aquaculture process. The secondary data involved the result of some literature studies  about  the  technique  of  shrimp  enlargement.  The  secondary  data  were  also  collected  from  the  support document about the company history, organization structure, and facilities in shrimp aquaculture. The activity of vannamei  shrimp  rearing  culture  during  the  internship  included  covering  pond  preparation,  shrimp  stocking, feed and water quality management, pest and disease control, harvesting, and marketing aspect.
Keywords: Vannamei Shrimp, Pond, Feed, Water Quality, Pest and Disease

## PENDAHULUAN
Udang merupakan salah satu komoditas ekspor dari sub sektor perikanan  yang  memiliki  nilai  ekonomi tinggi.  Salah  satu  jenis  udang  yang permintaannya cukup tinggi baik di dalam
maupun  luar  negeri  yaitu  udang  vaname ( Litopenaeus vannamei ). Kementerian Kelautan dan Perikanan menyatakan perki- raan  kebutuhan  udang  vaname  di  Jepang 420.000 ton/tahun, Amerika Serikat sebesar  560.000-570.000  ton/tahun  dan Uni  Eropa  230.000-240.000  ton/tahun. Dijelaskan  oleh  Direktorat  Jendral  Perika- nan  Budidaya  pada  tahun  2013,  Indonesia baru  memproduksi  udang  vaname  sebesar 500.000  ton/tahun.  Hasil  tersebut  belum mencukupi  semua  kebutuhan  pasar  dunia, maka  pada  tahun  2014  target  produksi udang vaname ditingkatkan menjadi 699.000  ton/tahun  agar  dapat  memenuhi kebutuhan  pasar  tersebut  (Erlando et  al ., 2015).
Di  Indonesia,  keberadaan  udang vaname  sudah  bukan  hal  yang  asing  lagi karena keunggulan-keunggulan yang dimi- liki  oleh  udang  introduksi  tersebut  telah berhasil  merebut  simpati  para  pembu- didaya, sehingga sejauh ini keberadaannya dinilai  dapat  menggantikan  spesies  udang windu  ( Penaeus  monodon )  sebagai  alter- natif  kegiatan  diversifikasi  usaha  yang positif. Udang vaname secara resmi diper- kenalkan  pada  masyarakat  pembudidaya pada  tahun  2001  setelah  menurunnya produksi  udang  windu  karena  berbagai masalah  yang  dihadapi  dalam  proses  pro- duksi,  baik  masalah  teknis  maupun  non teknis (Subyakto et al ., 2008).
Berdasarkan  penelitian  Boyd  dan Jason (2002), produktivitas  udang vaname dapat  mencapai  lebih  dari  13.600  kg/ha. Komoditas ini mempunyai beberapa keunggulan  dibandingkan  dengan  spesies udang  lainnya,  antara  lain  lebih  mampu beradaptasi  terhadap  kepadatan  tinggi, tahan  terhadap  serangan  penyakit,  dapat hidup  pada  kisaran  salinitas  5  hingga  30 ppt, serta mempunyai tingkat survival rate (SR)  atau  kelulushidupan  dan  konversi pakan yang tinggi.
Dalam  proses  budidaya  udang vaname, dibagi menjadi  3 sektor kegiatan, yakni  pembenihan,  pendederan,  dan  pem- besaran.  Kegiatan  pembesaran  udang vaname sendiri meliputi persiapan tambak,
pemilihan  dan  penebaran  benur,  pemeli- haraan kualitas air, pengelolaan pakan dan pengendalian penyakit, hingga panen. Oleh sebab  itu,  agar  dapat  lebih  memahami serangkaian kegiatan dari salah satu sektor tersebut,  diperlukan  pelaksanaan  praktek kerja  lapang  mengenai  teknik  pembesaran udang  vaname  di  tambak  pendampingan PT Central Proteina Prima Tbk.

## METODOLOGI Waktu dan Tempat
Kegiatan  Praktek  Kerja  Lapang  ini dilaksanakan di tambak pendampingan PT Central  Proteina  Prima  Tbk  yang  terletak di  Desa  Randutatah,  Kecamatan  Paiton, Probolinggo, Jawa Timur. Kegiatan dilaksanakan  pada  tanggal  20  Januari-21 Februari 2017.

## Metode Penelitian
Metode  kerja  yang  digunakan dalam  pelaksanaan  Praktek  Kerja  Lapang ini  adalah  metode  deskriptif.  Sedangkan pengambilan data dilakukan dengan proses observasi  atau  pengamatan  langsung. Disamping  itu,  dapat  dilakukan  juga melalui  wawancara  dengan  pihak  terkait dan  partisipasi  aktif  selama  proses  pelak- sanaan  budidaya.  Data  yang  terkumpul meliputi  persiapan  tambak,  penebaran benur,  manajemen  pakan  dan  kualitas  air, pengendalian  hama  dan  penyakit,  pema- nenan, dan pemasaran.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Persiapan Tambak
Sebelum dilakukan penebaran, tambak  beton  yang  merupakan  wadah pembesaran  udang  vaname  dicuci  dengan menggunakan  air  tawar.  Pencucian  terse- but  dimaksudkan  untuk  membersihkan kotoran  yang  menempel  pada  dasar  dan dinding tambak yang berpotensi membawa hama  dan  penyakit  selama  proses  budi- daya.  Tambak  yang  sudah  bersih  tersebut kemudian  dikeringkan  di  bawah  sinar matahari  dengan  tujuan  untuk  membunuh sisa-sisa  organisme  dan  menguapkan bahan  organik  beracun  yang  ada  di  dasar
tambak.  Selama  proses pengeringan, pemasangan CPD ( Crab Protecting Device )  dapat  dilakukan  untuk  mencegah masuknya  hewan-hewan  yang  merupakan hama  dan  agen  pembawa  penyakit, terutama kepiting.
Setelah itu, tambak diisi dengan air yang  berasal  dari  sumur  bor  air  asin sampai  ketinggian  120  cm.  Sebelum pengisian  air,  pengaturan  lokasi  kincir dapat  dilakukan.  Upaya  yang  dilakukan untuk  membasmi  crustacea  yang  terdapat dalam  air  yaitu  dengan  penggunaan krustasida  yang  mengandung  dichlorvos. Erdogan et  al .  (2007)  menyatakan  bahwa dichlorvos (2,2- dichlorovinyl dimethyl phosphate ;  DDVP)  dapat  membunuh crustacea  dengan  cara  menghambat  akti- vitas  enzim  asetilkolinesterase  (AChE). Krustasida  ini  diaplikasikan  dengan  cara langsung ditebar ke tambak pada pagi hari dengan konsentrasi 1 ppm. Kincir air dapat digunakan  agar  krustasida  dapat  tersebar secara merata.
Pada  hari  berikutnya,  cupri  sulfat dapat  diberikan  sebagai  algasida.  Cupri sulfat  dapat  menekan  pertumbuhan  alga dengan  cara  menghambat  proses  fotosin- tesis  dan  fosforilasi  oksidatif  pada  rantai transportasi elektron (Pradeep et al ., 2015).
Kadar  cupri  sulfat  tergantung  pada  nilai alkalinitas  air  tambak.  Semakin  tinggi alkalinitas, maka semakin tinggi pula dosis cupri  sulfat  yang  diberikan.  Setelah  24 jam,  perlakuan  selanjutnya  yaitu  pembe- rian  kaporit  dengan  dosis  30  ppm.  Tujuan dari  pemberian  kaporit  adalah  sebagai upaya  sanitasi  air  yang  dapat  membunuh bakteri  dan  mikroorganisme  lain  yang merupakan  bahan  pencemar.  Disamping itu,  kaporit  juga  dapat  mengoksidasi  zat besi  yang  apabila  konsentrasinya  terlalu tinggi  dapat  membahayakan  kelangsungan hidup udang vaname (Azzahrah dan Andi, 2014).
Selain  proses  sterilisasi,  penum- buhan  mikroorganisme  dan  plankton  juga perlu  dilakukan  dalam  kegiatan  persiapan tambak  sebelum  dilakukan  penebaran udang  vaname.  Kegiatan  ini  dapat  dilaku-
kan  tiga  hari  setelah  aplikasi  pemberian kaporit.  Bahan  yang  digunakan  sebagai nutrisi  mikroorganisme  dalam  perairan yaitu  dedak  sebanyak  3  ppm,  fermipan (mengandung Saccharomyces  cerevisae dan  antioksidan)  15  gr/kg  dedak,  dan  air. Perbandingan air dan dedak yang digunakan  yaitu  1:1.  Setelah  dicampur hingga  merata,  ketiga  bahan  tersebut disimpan  dalam  ember  tertutup  selama  48 jam  agar  dapat  terjadi  proses  fermentasi. Sebelum ditebar ke tambak, hasil fermentasi  tersebut  diperas  agar  diperoleh airnya saja, sedangkan substratnya dibuang. Penebaran hasil fermentasi terse- but  dapat  dilakukan  pada  pagi  hari  dan diikuti  dengan  pemberian  probiotik  pada satu  jam  selanjutnya.  Probiotik  tersebut merupakan starter dari  beberapa  species bakteri,  seperti Bacillus sp., Pseudomonas sp., Nitrosomonas sp., Aerobacter sp., dan Nitrobacter sp.

## Penebaran Benur
Ukuran  udang  vaname  yang  siap ditebar  ke  tambak  yaitu  PL 10 .  Sebelum benur  dipindahkan  dari  dalam  kantong plastik  ke  tambak,  benur  perlu  diaklima- tisasi  terlebih  dahulu.  Andriyanto  (2013) menyatakan  bahwa  aklimatisasi  benur dimaksudkan  untuk  mencegah  tingginya tingkat  kematian  (mortalitas)  benur  pada saat  dan  setelah  penebaran.  Aklimatisasi terhadap suhu dapat dilakukan dengan cara merendam  kantong  plastik  yang  telah berisi benur dalam keadaan tertutup hingga muncul  adanya  uap  di  dalam  kantong plastik  tersebut.  Hal  itu  menunjukkan bahwa  suhu  di  dalam  kantong  plastik sudah sama dengan suhu air tambak.
Setelah  itu,  aklimatisasi  terhadap salinitas  dapat  dilakukan  dengan  cara memasukkan  air  tambak  sedikit  demi sedikit ke dalam kantong plastik yang telah berisi  benur  tersebut  hingga  penuh  dan benur  dapat  keluar  dengan  sendirinya. Kegiatan penebaran benur dapat dilakukan pada pagi atau sore hari bersamaan dengan penebaran Artemia sebagai  pakan  alami benur  tersebut.  Lokasi  penebaran  benur
berada  di  titik  yang  berarus  lemah  agar benur  tidak  stress,  sedangkan  lokasi penebaran Artemia berada  di  dekat  kincir agar Artemia tersebut dapat tersebar secara merata.

## Manajemen Pakan
Pakan  yang  diberikan  selama  pro- ses pembesaran udang vaname yaitu pakan berupa crumble/ remahan. Hal ini disebabkan  karena  ukuran  bukaan  mulut udang  vaname  yang  masih  relatif  kecil. Pada  awal  bulan  pertama,  pemberian pakan  dilakukan  dengan  menggunakan metode blind  feeding .  Metode blind feeding merupakan  metode  menentukan dosis pakan udang dengan memperkirakan dosis  yang  diperlukan  tanpa  melakukan sampling  berat  udang.  Jumlah  pakan  awal yang  diberikan  setiap  100.000  ekor  benur yaitu  sebanyak  tiga  kilogram.  Pada  umur 1-10  hari,  penambahan  pakan  perharinya sebanyak  200  gram,  11-20  hari  sebanyak 400  gram,  dan  21-30  hari  sebanyak  600 gram.  Setelah  itu,  pada  bulan  selanjutnya pemberian  pakan  disesuaikan  dengan biomassa  udang  dan  dikontrol  dengan menggunakan  indikator  skor  cek  anco. Aplikasi  pakan  tambahan  juga  diterapkan pada  pemeliharaan  udang  vaname.  Pakan tambahan  yang  dimaksud,  antara  lain vitamin C, omega protein, dan probiotik.
Sampling  dilakukan  satu  minggu sekali untuk mengetahui berat rata-rata dan biomassa  udang  vaname  sehingga  jumlah pakan  harian  udang  vaname  dapat  diten- tukan. Selain itu, hasil sampling juga dapat digunakan untuk memantau laju pertumbuhan  berat  dan  menduga  rasio konversi  pakan  (FCR)  sementara  udang vaname.  Berikut  rumus  perhitungan  laju pertumbuhan  berat  (Jaya  dkk.,  2013)  dan FCR  (Ridlo  dan  Subagiyo,  2013)  pada pemeliharaan udang vaname.

## Manajemen Kualitas Air
Kualitas  air  memegang  peranan penting  dalam  kegiatan  budidaya  karena dapat  mempengaruhi  kelangsungan  hidup dan kecepatan pertumbuhan udang
vaname.  Oleh  sebab  itu,  kualitas  air  perlu diperhatikan  secara  intensif.  Menurut periodenya,  pemeriksaan  kualitas  air terbagi  menjadi  dua,  yaitu  pemeriksaan setiap  hari  dan  setiap  minggu.  Parameter kualitas air yang diukur setiap hari dianta- ranya  suhu,  kecerahan,  salinitas,  dan  pH. Pengukuran  parameter-parameter  tersebut dilakukan  pada  pagi  dan  sore  hari. Sedangkan  parameter  yang  diukur  setiap minggu yaitu kesadahan, alkalinitas, nitrit, TAN  ( Total  Ammonia  Nitrogen ),  TOM
( Total  Organic  Matter ),  serta  jumlah plankton dan bakteri.
Suhu  air  yang  didapat  dari  pengu- kuran  di  tambak  pembesaran  udang vaname  adalah  berkisar  pada  28-31º  C. Suhu  air  tersebut  masih  merupakan  suhu yang  optimal  bagi  kehidupan  udang.  Hal ini  sesuai  dengan  pernyataan  Kharisma dan  Manan  (2012)  bahwa  suhu  optimal yang  diperlukan  oleh  udang  vaname  yaitu berkisar  antara  28-32  °C.  Pada  kisaran suhu  tersebut  proses  metabolisme  dapat berjalan  dengan  baik  sehingga  kelangsu- ngan  hidup  dan  pertumbuhan  udang  diha- rapkan dapat optimal.
Kecerahan  pada  tambak  udang vaname berkisar antara 15-35 cm. Menurut Malik  (2014),  kecerahan  optimal  air tambak yaitu sekitar 20-40 cm. Oleh sebab itu, apabila kecerahan air tambak di bawah 20  cm,  maka  upaya  yang  dapat  dilakukan yaitu  dengan  melakukan  pengenceran terhadap  air  tambak  hingga  didapatkan kecerahan  yang  optimal  untuk  menunjang kehidupan  udang  budidaya.  Rahmawati dkk.,  (2014)  menyatakan  bahwa  faktor- faktor  yang  dapat  mempengaruhi  nilai kecerahan  yaitu  keadaan  cuaca,  padatan tersuspensi, waktu pengukuran, dan keteli- tian orang yang melakukan pengukuran. Nilai  salinitas  air  tambak  yang didapat  selama  kegiatan  PKL  yaitu  9-17 ppt.  Salinitas  air  sangat  erat  hubungannya dengan  proses  osmoregulasi  yang  terdapat pada  organisme  perairan.  Udang  vaname termasuk  organisme euryhaline yang mampu  beradaptasi  pada  kisaran  salinitas yang  sangat  luas,  yakni  1-40  ppt.  Namun,
untuk  mendapatkan  pertumbuhan  yang optimal,  udang  vaname  membutuhkan salinitas  15-25  ppt  (Malik,  2014).  Oleh sebab  itu,  salinitas  air  tambak  perlu dinaikkan  agar  tidak  berada  di  bawah kisaran  optimal  selama  proses  budidaya. Upaya  yang  dapat  dilakukan  yaitu  dengan menambah  air  bersalinitas  tertentu  yang sudah disterilisasi.
Kadar  pH  yang  diukur  selama kegiatan  PKL  berada  pada  kisaran  pH yang  optimal,  yakni  7,7-8,4.  Menurut Malik  (2014),  pH  air  tambak  yang  ideal untuk  pembesaran  udang  vaname  yaitu 7,5-8,5.  Pada  umumnya,  pH  air  tambak pada  sore  hari  lebih  tinggi  daripada  pagi hari.  Hal  ini  disebabkan  pada  sore  hari telah  terjadi  penyerapan  karbondioksida (CO 2 )  oleh  fitoplankton  melalui  proses fotosintesis.  Sedangkan  pada  pagi  hari kadar  CO 2 hasil  respirasi  udang  vaname dan  organisme  lain  dalam  perairan  cukup tinggi.
Alkalinitas  merupakan  gambaran dari  kapasitas  air  yang  dapat  menetralkan asam  atau  kuantitas  anion  air  untuk menetralkan  kation  hidrogen  serta  sebagai kapasitas  penyangga  terhadap  perubahan pH  perairan  (Djokosetiyanto  dkk.,  2005). Selama  kegiatan  PKL  dilaksanakan,  nilai alkalinitas  air  tambak  yaitu  berkisar 137,31-160  ppm.  Menurut  Kilawati  dan Yunita  (2014),  nilai  alkalinitas  yang optimal untuk pemeliharaan udang vaname yaitu  100-150  ppm.  Oleh  sebab  itu,  pada tambak  ini  dilakukan  pengenceran  agar nilai alkalinitas tidak di atas 150 ppm.
Pada  kegiatan  budidaya,  semakin bertambahnya  umur  udang,  maka  jumlah pemberian pakan semakin meningkat pula. Peningkatan  jumlah  pakan  ini  dapat memicu  peningkatan  bahan  organik  dan senyawa  toksik,  seperti    nitrit  (NO 2 )  dan amonia  (NH 3 ).  Selain  berasal  dari  sisa pakan  yang  tidak  terkonsumsi,  kedua senyawa  tersebut  juga  dapat  berasal  dari feses  hasil  ekskresi  udang  (Wulandari dkk., 2015). Menurut Kilawati dan Yunita (2014),  kadar  NO 2 dan  NH 3 yang  optimal untuk pertumbuhan udang vaname yaitu di
bawah  0,01  ppm,  sedangkan  batas  tole- ransi  untuk  NO 2 berkisar  antara  0,01-0,1 ppm dan NH 3 sekitar 0,01-0,2 ppm. Kadar NO 2 dan  NH 3 pada  tambak  budidaya berada di luar nilai optimal, yaitu berturut- turut  dapat  mencapai  0,968  ppm  dan  0,37 ppm.  Upaya  yang  dapat  dilakukan  untuk mengatasi  masalah  tersebut  yaitu  dengan aplikasi probiotik yang  mengandung bakteri nitrifikasi.
Bahan Organik Total (TOM) menggambarkan kandungan bahan organik total suatu perairan yang terdiri atas bahan organik  terlarut,  tersuspensi  dan    koloid. Bahan  organik  yang  berlebihan  dapat menyebabkan  terjadinya  perubahan  kuali- tas air tambak dan mempengaruhi kehidu- pan  biota  tambak,  terutama  udang  budi- daya.  Kandungan  bahan  organik  yang meningkat  akan  mengakibatkan  mening- katnya  unsur  hara,  menurunnya  pH  dan oksigen  terlarut,    serta  peningkatan  aktifi- tas  biologi  (Suwoyo,  2011).  Nilai  TOM pada  tambak  berkisar  antara  103,65- 115,57.  Kilawati  dan  Yunita  (2014) menyatakan bahwa kamdungan TOM yang layak  untuk  kehidupan  udang  yaitu  di bawah 55 ppm. oleh sebab itu, upaya yang dapat  dilakukan  untuk  mengurangi  kandu- ngan  TOM  pada  tambak  yaitu  dengan melakukan  pergantian  air  dan  penyiponan secara rutin.
Keberadaan  plankton  di  perairan dapat  dijadikan  sebagai  indikator  biologi untuk  mengevaluasi  kualitas  dan  tingkat kesuburan suatu perairan. Plankton terbagi menjadi  dua  golongan,  yaitu  fitoplankton dan  zooplankton.  Plankton  merupakan pakan  alami  bagi  organisme  perairan. Selain  sebagai  pakan  alami,  fitoplankton juga  dapat  menghasilkan  oksigen  terlarut melalui  proses  fotosintesis  (Makmur, 2011).
Kepadatan  bakteri Vibrio dan  total bakteri  secara  umum  berturut-turut  yaitu 170-880 CFU/ml dan 7000-118000 CFU/ml.  Angka  tersebut  masih  dapat ditolerir  dalam  kegiatan  budidaya  udang vaname.  Menurut  Kharisma  dan  Manan (2012),  ambang  batas  maksimal  kebera-
daan  bakteri Vibrio sp.  dalam  air  adalah 10 4 CFU/ml,  sedangkan  batas  maksimal bakteri  umum  di  perairan  adalah  10 6
CFU/ml.  Jika  ambang  batas  ini  dilampaui maka  kematian  massal  udang  budidaya dalam tambak dapat terjadi.

## Hama dan Penyakit
Pencegahan  masuknya  hama  dan penyakit  udang  dilakukan  sejak  tahap persiapan tambak. Salah satu langkah yang dilakukan  yaitu  dengan  memasang  CPD ( Crab  Protecting  Device ) di  bagian  tepi tambak. Hal ini dimaksudkan agar kepiting tidak  dapat  masuk  ke  perairan  budidaya. Selain  sebagai  hama  yang  dapat  menjadi kompetitor  udang  dalam  hal  pakan, oksigen  terlarut  dan  ruang  gerak,  kepiting juga  dapat  sebagai  agen  pembawa  suatu penyakit,  misalnya  WSSV.  Selain  itu, upaya  yang  dilakukan  untuk  mencegah adanya  hama  dan  penyakit  yaitu  dengan pemberian  krustasida,  cupri  sulfat,  kaporit dan  probiotik  yang  telah  dijelaskan  pada subbab persiapan tambak.

## Panen
Udang dapat dipanen setelah memasuki  ukuran  pasar  (100-30  individu/ kg).  Untuk  mendapatkan  kualitas  udang yang baik, sebelum panen dapat dilakukan penambahan  dolomit  untuk  mengeraskan kulit  udang  dengan  dosis  6-7  ppm.  Selain dolomit  juga  dapat  menggunakan  kapur Ca(OH) 2 dengan  dosis  5–20  ppm  sehari sebelum  panen  untuk  menaikkan  pH  air hingga 9 agar udang tidak molting (Malik, 2014).

## Pemasaran
Para petambak biasanya sudah ber- komunikasi dengan calon pembeli sebelum dilakukan  kegiatan  pemanenan.  Setelah mencapai kesepakatan harga, para pembeli akan  berdatangan  ke  lokasi  ketika  proses pemanenan  dilakukan  dengan  membawa styrofoam/ cool  box sendiri.  Para  pembeli udang  vaname  tersebut  biasanya  berasal dari Surabaya, Sidoarjo, dan Banyuwangi.
Hambatan  dan  Kemungkinan  Pengem- bangan Usaha
Salah  satu  hambatan  yang  terdapat pada  kegiatan  pembesaran  udang  vaname di  tambak  pendampingan  CP  Prima  ini yaitu  salinitas  air  dari  sumur  bor  tidak konstan,  sehingga  pada  waktu  pengisian air  perlu  dilakukan  pengukuran  terlebih dahulu  agar  kebutuhan  air  asin  dan  air tawar  dapat  diperhitungkan.  Selain  itu, hujan  yang  terlalu  deras  dapat  menye- babkan  salinitas  air  menurun  drastis, sehingga  petambak  harus  mempunyai persediaan  air  asin  yang  siap  untuk dimasukkan ke petak-petak yang ada.
Di  sisi  lain,  pada  daerah  sekitar lokasi  tambak  ini  memiliki  peluang pengembangan usaha yang sangat luas. Hal ini  didukung  oleh  masih  banyaknya  lahan kosong  yang  tidak  terpakai  dan  dapat dimanfaatkan  sebagai  lahan  budidaya udang  vaname.  Saat  ini  pemilik  tambak sudah  membeli  beberapa  lahan-lahan  di sekitar lokasi untuk memperluas area usaha yang  ada.  Tujuan  dari  pengembangan usaha yang dilakukan yaitu untuk memper- banyak  pemasukan  dan  mengoptimalkan fungsi  lahan-lahan  di  sekitar  lokasi budidaya.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  Praktek  Kerja Lapang (PKL) tentang  Teknik  Pembesaran Udang  Vaname  ( Litopenaeus  vannamei ) pada  Tambak  Pendampingan  PT  Central Proteinaprima  Tbk  di  Desa  Randutatah, Kecamatan  Paiton,  Probolinggo,  Jawa Timur  dapat  ditarik  kesimpulan  bahwa pada  pembesaran  udang  vaname  meliputi kegiatan  persiapan  tambak,  penebaran benur,  manajemen  pakan  dan  kualitas  air, pengendalian  hama  dan  penyakit,  pemane- nan,  dan  pemasaran.  Hambatan  yang terdapat pada kegiatan ini yaitu salinitas air sumber yang tidak konstan dan hujan yang terlalu  deras.  Sedangkan  peluang  pengem- bangan  usaha  di  area  lokasi  budidaya sangat  luas  karena  masih  banyak  lahan yang potensial untuk dijadikan tambak.

## Saran
Berdasarkan  beberapa  hambatan yang  ditemui  selama  Praktek  Kerja Lapang,  sebaiknya  pada  kolam  busmetik diterapkan biosecurity agar  hama  tidak mudah  masuk  dan  pensterilan  alat  pengu- kuran  kualitas  air  agar  tidak  terjadi kontaminasi  silang  penyakit  antara  satu kolam dengan kolam yang lain.

## DAFTAR PUSTAKA
Andriyanto,  F.,  A.  Efani  dan  H.  Riniwati. 2013.  Analisis  Faktor-Faktor  Pro- duksi  Usaha  Pembesaran  Udang Vanname  ( Litopenaeus  vannamei ) di  Kecamatan  Paciran  Kabupaten Lamongan  Jawa  Timur  ;  Pendeka- tan  Fungsi  Cobb-Douglass.  Jurnal ECSOFiM, 1 (1) : 82-96.
Azzahrah,  F.  dan  A.  Susilawaty.  2014. Efektivitas  Pembubuhan  Kaporit dalam Menurunkan Kadar Zat Besi (Fe)  pada  Air  Sumur  Gali  Tahun 2013.  Jurnal  Kesehatan,  7  (1)  :
322-331.
Boyd, C.E. and Jason C. 2002. Evaluation of  Belize  Aquaculture,  Ltd:  A Superintensive Shrimp Aquaculture System”. Report prepared under the World  Bank,  NACA,  WWF  and FAO  Consortium  Program  on Shrimp  Farming  and  the  Environ- ment.  Work  in  Progress  for  Public Discussion. Published by the
Consortium. 17 hal. Djokosetiyanto, D., R. K. Dongoran dan E. Supriyono.  2005.  Pengaruh  Alkali- nitas Terhadap Kelangsungan Hidup  dan  Pertumbuhan  Larva Ikan  Patin  Siam  ( Pangasius sp.). Jurnal Akuakultur Indonesia, 4 (2) :
53-56.
Erdogan, O., M. Atamanalp, T. Sisman, E.
Aksakal and G. Alak. 2007. Effects of 2,2-Dichlorovinyl Dimethyl
Phosphate (DDVP) on Hsp70 Gene Expression  in  Rainbow  Trout.  The
Israeli  Journal  of  Aquaculture,  59 (4) : 230-234.
Erlando,  G.,  Rusliadi  dan  Mulyadi.  2015. Increasing Calcium Oxide (CaO) to Accelerate  Moulting  and  Survival Rate  Vannamei  Shrimp  ( Lito- penaeus  vannamei ).  Aquaculture Technology  Laboratory.  Faculty  of Fisheries  and  Marine  Sciences. University of Riau. 7 hal.
Jaya,  B.,  F.  Agustriani,  dan  Isnaini.  2013.
Laju  Pertumbuhan  dan  Tingkat Kelangsungan  Hidup  Benih  Kakap Putih  (Lates  calcarifer,  Bloch) dengan  Pemberian  Pakan  yang Berbeda.  Maspari  Journal,  5  (1)  : 56-63.
Kharisma,  A.  dan  A.  Manan.  2012. Kelimpahan  Bakteri Vibrio sp. pada Air Pembesaran Udang
Vannamei  ( Litopenaeus  vannamei ) Sebagai  Deteksi  Dini  Serangan Penyakit  Vibriosis.  Jurnal  Ilmiah Perikanan  dan  Kelautan,  4  (2)  : 129-134.
Kilawati,  Y.  dan  Y.  Maimunah.  2014. Kualitas Lingkungan Tambak Intensif Litopenaeus vannamei dalam Kaitannya dengan Prevalensi Penyakit White  Spot  Syndrome Virus .  Research  Journal  of  Life Science, 2 (1) : 50-59.
Makmur,  R.  dan  M.  Fahrur.  2011. Hubungan Antara Kualitas Air dan Plankton  di  Tambak  Kabupaten Tanjung  Jabung  Barat  Provinsi Jambi.  Prosiding  Forum  Inovasi
Teknologi  Akuakultur.  Halaman
961-968.
Malik, I. 2014. Budidaya Udang
Vannamei  :  Tambak  Semi  Intensif dengan  Instalasi  Pengolahan  Air Limbah  (IPAL).  WWF-Indonesia.
Jakarta. Halaman 3-30.
Nuhman.  2008.  Pengaruh  Prosentase
Pemberian Pakan Terhadap
Kelangsungan  Hidup  dan  Laju Pertumbuhan  Udang  Vannamei ( Litopenaeus  vannamei ).  Berkala Ilmiah Perikanan, 3 (1) : 35-39.
Pradeep,  V.,  S.W.V.  Ginkel,  S.  Park,  T. Igou, C. Yi, H. Fu, R. Johnston, T.
Snell  and  Y.  Chen.  2015.  Use  of
Copper to Selectively Inhibit
Brachionus  calyciflorus (Predator)
Growth in Chlorella kessleri (Prey) Mass  Cultures  for  Algae  Biodiesel Production. International Journal of Molecular  Sciences,  16  :  20674- 20684. Rahmawati,  I.,  I.B.  Hendrarto  dan  P.W. Purnomo.  2014.  Fluktuasi  Bahan Organik  dan  Sebaran  Nutrien  serta Kelimpahan  Fitoplankton  dan  Klo- rofil-A  di  Muara  Sungai  Sayung Demak.  Diponegoro  Journal  of Maquares, 3 (1) : 27-36. Ridlo,  A.  dan  Subagiyo.  2013.  Pertum- buhan,  Rasio  Konversi  Pakan  dan Kelulushidupan Udang Litope-
naeus vannamei yang Diberi Pakan dengan Suplementasi Prebiotik
FOS (Fruktooligosakarida). Buletin Oseanografi Marina, 2 (4) : 1-8. Subyakto,  S.,  D.  Sutende,  M.  Afandi  dan Sofiati.  2008.  Budidaya  Udang Vannamei  ( Litopenaeus  vannamei ) Semiintensif dengan Metode Sirku- lasi  Tertutup  untuk  Menghindari Serangan  Virus.  Berkala  Ilmiah Perikanan, 3 (1) : 1-7. Suwoyo,  H.S.  2011.  Kajian  Kualitas  Air pada  Budidaya  Kerapu  Macan ( Epinephelus  fuscoguttatus )  Sistem
Tumpang  Sari  di  Areal  Mangrove. Berkala  Perikanan  Terubuk,  39  (2) : 25-40.