Pandangan Ulama Kota Medan Tentang Pelaksanaan Iddikhar Daging Qurban Di  Rumah Zakat Medan-Sumatera Utara

## Hubbul Wathan
Dosen Perbankan dan keuangan Syariah Politeknik Negeri Medan hbwathan@gmail.com

## Abtract
The  research  is  empirical  legal  research  also  known  as  sociological  and non-doctrinal legal research. It is called as an empirical legal research because it studied  legal  problem  empirically.  The  research  data  classified  into  two  kinds: primary  and  secondary.  Both  data  obtained  through  interview,  observation  and documen  study.  The  research  concluded  that  the  ulama  of  Medan  agreed  on saving  sacrificed  meat  legal  status  as mubah as  it  is  socially  needed.  Ulama  of Medan  also  agreed  on  saving  meat  legal  status  as  practiced  in  Rumah  Zakat Medan as ubah. The ulama agreement  also  mean their agreement  on legal  status of making the meat Superqurban cornet and distributed widely in longer time.
Kata Kunci: superqurban, meat qurban , qornet qurban, iddikhar

## Abstrak
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  hukum  empiris  yang  juga  dikenal sebagai penelitian hukum sosiologis dan non-doktrinal. Disebut sebagai penelitian hukum  empiris  karena  mempelajari  masalah  hukum  secara  empiris.  Data penelitian  dikelompokkan  menjadi  dua  jenis:  primer  dan  sekunder.  Kedua  data tersebut  diperoleh  melalui  wawancara,  observasi  dan  studi  dokumen.  Penelitian tersebut menyimpulkan bahwa ulama Medan sepakat untuk menyelamatkan status hukum daging yang dikorbankan sebagai mubah karena dibutuhkan secara sosial.
Ulama  Medan  juga  sepakat  untuk  menyelamatkan  status  hukum  daging  seperti yang  dilakukan  di  Rumah  Zakat  Medan  sebagai  ganti.  Perjanjian  ulama  juga berarti  kesepakatan  mereka  mengenai  status  hukum  pembuatan  qornet Superqurban daging dan didistribusikan secara luas dalam waktu yang lebih lama.
Kata Kunci: superqurban, daging qurban , qornet qurban, iddikhar

## Pendahuluan
Umat Islam yang mampu diperintahkan untuk  melaksanakan qurban pada hari  Raya Id  al-Adha dan  hari-hari  tasyrik  sebagai  tanda  ketaatan  kepada  Allah swt. Pada umumnya qurban tersebut dilaksanakan sendiri oleh pequrban. Namun demkian  timbul  permasalahan  jika  qurban  tidak  lagi  disembelih  didaerah  tempat muqimnya pequrban, tidak ada lagi masyarakat yang berbondong-bondong unutk menyaksikan hewan yang akan diqurbankan pada hari itu.
Karena  masyarakat  sudah  menitipkan  uangnya  untuk  dibelikan  hewan qurban  pada  lembaga  pemerintah  maupun  swasta,  oleh  karena  kesibukan  calon pequrban sehingga tidak lagi mempunyai kesempatan untuk membeli sendiri dan memberikan  hewan  qurbannya  kepanitia  qurban  di  mesjid–mesjid  di  sekitar rumahnya.
Tesis ini bertujuan untuk menjawab permasalahan di atas dan penelitian ini  memfokuskan  pada  pandangan  ulama  kota  medan  terhadap  pelaksanaan iddikhar (pengkornetan)  daging  qurban  pada  Rumah  Zakat  Kota  Medan.  Pada awalnya  hadis  menyimpan  daging  qurban  sangat  dilarang  oleh  rasul  sendiri  oleh karena  masa  tersebut  adalah  masa  sulit  unutk  mendapatkan  makanan  dan  masih adanya  kafilah  yang  berbondong  untuk  meminta  bagian  dari  qurban  tersebut, namun  setelah  masa  sulit  itu  berakhir  maka  nabi  membolehkan  bagi  umatnya untuk menyimpan daging qurban, untuk persiapan hari–hari paceklik.
Sedangkan  menurut  sebagian  ulama  bahwa iddikhar sendiri  tidaklah dibolehkan  menurut  konteks  hadis.  Yang  intinya  hadis  yang  pertama  tidaklah menjadi mansukh. Akan  tetapi  masih  dapat  dijadikan  alasan  bahwa  dilarang menyimpan  daging  qurban  di  atas  tiga  hari.  Kalau  kondisinya  tidak memungkinkan  untuk  disimpan,  oleh  karena  hajat  nafsu.  Bahkan  imam  syafii membagi tiga bagian sepertiga untuk daging qurban, disyaratkan untuk dibagikan mentah, agar si penerima yang berhak, dapat digunakan dengan maksimal sesuai kebutuhannya.  Maka  tidak  cukup  dengan  mengundang  fakir  miskin  dan disuguhkan kepada mereka masakan dengan daging qurban tersebut.
Qurban  berasal  dari  kata ةّرـق (Lois  Ma‟luf:  1998,  23).    Lihat  juga (Ahmad Warson: 1994, 1185)  artinya dekat.  Jadi, orang  yang melakukan qurban adalah  orang  yang  ingin  mendekatkan  diri  kepada  Allah   SWT.  Tapi,  bukan berkurban  karena  ada  suatu  tumpangan  maksud  dibalik  itu.  Berqurban  harus ikhlas  karena  Allah   SWT.  Niat  pengorbanannya  itu  benar-benar  sampai  kepada Allah  SWT. Karena dalam al-Qur‟an dikatakan dalam Surat al-Hajj: 37.
َ هاللَّ َلبََُي  ٍَْن بَُٓيُٕحُن َنَٔ بَُْؤبَيِد  َلََٔ َْٖٕقهحنا ُُّنبََُي  ٍِْك ْىُكُِْي ﴿ :جحنا ٧٣ ﴾
Artinya: “Tidak  akan  sampai  kepada  Allah   SWT,  baik  daging  atau darahnya.  Tetapi  yang  sampai  adalah  ketaatan  dan  ketakwaan  kamu  kepada Allah  SWT” . (Q.S. Al-Hajj: 37)
Pengertian  qurban  secara  terminologi  syara‟  tidak  ada  perbedaan,  yaitu hewan  yang  khusus  disembelih  pada  saat  Hari  Raya  Qurban  (‟Idul  Al-Adha  10 Dzul Hijjah) dan hari-hari tasyriq (11,12, dan 13 Dzul Hijjah). (Abu Umar Yusuf Ibn  Abdullah  Ibn  Abd  al-Bar  al-Namiri  Al-Qurtubi:  1978M/1398M,  423)  lihat juga (Ibn Abi Zaid: 1986, 184).
Hari  Raya  Idul  Adha  atau  umumnya  dikenal  dengan  perayaan  Qurban, tentunya tidak  sekadar penyembelihan, pembagian dan penyebaran daging kurban semata.  Ada  makna  yang  mengiringinya.  Ada  manfaat  yang  bernilai  guna  bila ditafakuri  dengan  hati  yang  jernih.  Ibadah  Qurban  yang  kita  tunaikan  sudah saatnya berfungsi bukan saja menggugurkan kewajiban tapi lebih dari itu mampu memberikan  manfaat  dan  menjadi  solusi  sebagai  jawaban  atas  kondisi  riil  yang terjadi di masyarakat.
Sesungguhnya  dibalik  kesadaran  kaum  muslimin  untuk  berqurban  serta melimpahnya hewan yang diqurbankan pada hari raya Idul Adha dan hari Tasyrik , tersimpan  potensi  yang  sangat  besar  bahwa  daging  qurban  mampu  untuk digunakan sebagai sarana untuk membina masyarakat miskin, serta daerah-daerah bencana  alam.  Bagi  pemilik  hewan  qurban  dibolehkan  memanfaatkan  daging qurbannya, melalui:
1. Dimakan sendiri dan keluarganya.
2. Disedekahkan kepada orang yang membutuhkan
3. Dihadiahkan. (Imam Al-Hafiz ibn Ahmad ibn „Ali ibn Hajar Al-„Asqalani: t.t,  27),  Lihat  juga  (Ibn  Hazm ad-Zahiri ,  Mu‟jam  Fiqh ,  :  t.t.,  49)  Dan disimpan  (Imam Muslim, 1561), Sebagian hadis  dengan sanad dan matan yang berbeda.
Dalam  kitab  Sahih  Bukhari  dan  Sahih  Muslim  terdapat  beberapa  hadis tentang Iddikhar daging  qurban,  dari  hadis  tersebut  Para  Ulama  ada  yang mengatakan  hadis  daging Iddikhar  di-nasakh dan  tidak,  diantara  yang mengatakan di-nasakh adalah  Abdul Aziz Salman (Abd al-Aziz Muhammad Al- Salman: tt, 30)  sementara ulama yang menyatakan tidak di-nasakh  adalah Imam Ibnu  Hazm  dalam  Al-Muhalla  berkata,"Larangan  menyimpan  daging  kurban tidaklah di-nasakh (dihapus),  melainkan  karena  ada  suatu 'illat. Jika 'illat itu hilang, larangan hilang. Jika illat itu ada lagi, maka larangan pun ada lagi." (Imam Ibnu Hazm: tt, 48)
Menjelang Idul  Adha ,  sejumlah  lembaga  amil  zakat  (LAZ)  di  Tanah  Air menawarkan  program  qurban  dan  bentuk  kornet.  Mereka  menganalogikan Iddikhar dengan  daging  kornet  Tujuannya  agar  daging  yang  umumnya  hanya tahan hingga tiga hari, bisa terus digunakan sebagai asupan gizi hingga tiga tahun ke depan. Sehingga, daging kurban tak mubazir.
Daging  hewan  qurban  dalam  bentuk  kornet  diharapkan  bisa  membantu meringankan  masalah  tersebut.  Pemanfaatan  daging  qurban  yang  dikemas  dalam bentuk  kornet  dinilai  mampu  menerapkan  fungsi  sosial  yang  menjadi  salah  satu fungsi hakiki ibadah kurban. Tanpa melalui teknologi pengawetan modern, daging qurban  tak  mampu  membantu  korban  bencana  dan  kasus  kelaparan  yang  bisa terjadi setiap saat.
Di  Masyarakat  Indonesia  superqurban  memang  masih  belum  populer. Lembaga Rumah Zakat telah mempraktikkan program tersebut, sejak tahun 2007 oleh  Rumah  Zakat  Indonesia  mulai  membuat  terobosan  baru  terhadap  daging qurban,  program  optimalisasi  pelaksanaan  ibadah  qurban  dengan  mengemas daging dalam kaleng seperti  kornet. Disinyalir  produk inovatif ini sebagai solusi yang  mampu  menjawab  permasalahan  pendistribusian  daging  qurban  sampai  ke daerah-daerah  pelosok.  Kornet  awet  hingga  tiga  tahun,  dapat  didistribusikan sepanjang tahun.
Daging iddikhar pada  awalnya  Rasulullah  melarang  memakan  daging qurban  yang  disimpan  ( Iddikhar )  diatas  tiga  hari  dengan  alasan  bahwa  masih banyak  yang  belum  mendapat  daging  qurban  tersebut.  (Imam  Majid  al-Din  Abi Al-Saadat al-Mubarak Ibn Muhammad ibn Asir al-Jazari: 1970M/1390 H, 363)
Hampir  mirip  dengan  daging Iddikhar, Rumah  Zakat  medan  mengajak untuk  berqurban  melalui  program  superqurban.  Karena  Daging  qurban konvensional  hanya  tahan  selama  3  hari,  sementara  daging  kornet  kalengan bertahan  sampai  3  tahun”  (Imam  Muslim,  1563)  lihat  juga  (Imam  Abi  Zakaria Yahya    al-Din  Syaraf  An-Nawawi:  1997,  8).  Itu  dapat  kita  lihat  tahun  lalu  di spanduk-spanduk  mereka  di  Medan  (Situs  Resmi  Rumah  Zakat  Indonesia. 2012).  Superqurban  disinyalir  tepat  sasaran,  daya  jangkau  serta  cara  dalam mendistribusikan daging qurban merupakan pelengkap kesempurnaan pelaksanaan  ibadah  qurban.  Superqurban  telah  banyak  membantu  masyarakat pada peristiwa Tsunami di Aceh dan Nias tahun 2004 serta  Gempa di Yogyakarta tahun 2005 baik yang muslim maupun non muslim.
Seperti  yang  dikatakan  Abu  Sayuki  Pimpinan  Rumah  Zakat  bahwa saatnya menjadikan ibadah qurban bernilai pahala yang berlipat ganda, berqurban sudah  saatnya  bukan  sekedar  menggugurkan  kewajiban  kita  dihadapan  Allah SWT meraih  ketaqwaan tapi lebih dari itu dapat juga membantu  menyelamatkan masyarakat  dari  kehancuran  moralitas  dan  degradasi  aqidah  melalui  distribusi berkelanjutan  disertai  pembinaan  mental  spiritual.  Untuk  mewujudkan  semua  itu teknologi  pengolahan  dan  pengawetan  daging  qurban  (salah  satunya  dalam kemasan  kornet)  menjadi  pilihan  yang  tepat,  sehingga  qurban  kita  akan  sarat manfaat.
Berdasarkan  hal  tersebut  penelitian  akan  menelusuri  lebih  jauh  konsep terdahulu  tentang Iddihkar daging  qurban  dan  konsep  daging  kornetnya  Rumah Zakat  Medan.  Juga  penelitian  ini  juga  ingin  mengkaji  bagaimana  pandangan ulama  kota  Medan  sebagai  cendikiawan  muslim  yang  memahami  ilmu  agama Islam  terhadap  superqurban  yang  nota  bene  hukum  Islam  kontemporer  yang dipraktikkan oleh Rumah Zakat Medan.
Atas    pemikiran  diatas  penulis  ingin  melakukan  penelitian    Pandangan Ulama Kota Medan Terhadap Superqurban yang dituangkan dalam karya ilmiyah yang  berbentuk  tesis  dengan  judul”  Pandangan  Ulama  Kota  Medan  Tentang Pelaksanaan Iddikhar Daging Qurban Di Rumah Zakat  Medan Sumatera Utara ”

## Perumusan Masalah
Dari  uraian  diatas  dapat  diambil  suatu  rumusan  sebagai  permasalahan pokok  untuk  pembahasan  selanjutnya  dari  judul  tesis  di  atas,  rumusan  itu  akan dapat terjawab dengan mengadakan beberapa pertanyaan sebagai berikut:
1. Bagaimana Hukum Iddikhar daging qurban dalam Fiqih Islam
2. Bagaimana Pelaksanaannya oleh Rumah Zakat
3. Bagaimana  Pandangan  Ulama  Kota  Medan  tentang  Pelaksanaan  Iddikhar Daging Qurban di Rumah Zakat Medan.

## Penegasan Istilah
Untuk  memperjelas,  mempermudah  pemahaman  dan  membatasi penelitian  ini,  maka  peneliti  akan  menjelaskan  beberapa  istilah  yang  ada  dalam penelitian ini:

## 1. Pandangan
Pandangan  ialah  hasil  perbuatan  memandang  atau  memperhatikan  atau melihat (Tim Redaksi Kamus Besar Bahasa Indonesia: 2001, 821), dan pandangan yang  dimaksud  disini  ialah  pendapat  yang  memiliki  alasan-alasan  orang  yang memberi pendapat.
a. Ulama
Ulama (Mabdul Mujieb, dkk: 1994, 396) lihat juga (Ibn Siri al-Andalusy, 397).  ialah  orang  yang  ahli  dalam  hal  atau  pengetahuan  agama  Islam  (Abdullah Aziz  Dahlan,  et.al,  ed:  1995,  1840-1841)  disini  penulis  menghususkan  meneliti ulama  yang  berada/  berdomisili  di  kota  Medan  yang  berasal  dari  tiga  organisasi besar keagamaan yang berada di kota Medan yaitu Nahdatul Ulama, Alwashliyah dan  Muhammadiyah,    lokasi  ini  dipilih  karena  objek  penelitian  “Rumah  Zakat Medan” berada di Kota Medan.
b. Iddikhar
Dalam kamus Munjid iddikar berasal dari kata
رخد - رخذي yaitu menabung atau menyimpan sesuatu (Lois ma‟luf, 208), lihat juga (Abd bin Nuh dan Oemar Bakry: 1975, 267).  Secara lughawi iddikhar berasal dari kata ربخجرا yang berubah menjadi ربخّدا (http://www.badlah.com/page-106.html, ma‟na  Iddik ar  ,  diakses pada  tanggal  28  Mei  Jam  13.40)  yang  artinya  menyimpan  sesuatu  dan mengeluarkannya ketika dibutuhkan, dimaksud menyimpan sesuatu  disini adalah menyimpan daging qurban (Imam Abi Zakaria Yahya  al-Din Syaraf An-Nawawi: 1997, 395), oleh Rumah Zakat istilah Iddikhar diganti dengan Superqurban  yaitu salah satu program yang diluncurkan oleh Rumah Zakat yang dikembangkan dari ibadah  berqurban  dengan  cara  mengawet  atau  membuat  daging  qurban dikalengkan/ dikornet sehingga masyarakat dapat dengan mudah mengkonsumsinya.
c. Rumah Zakat
Rumah  Zakat  adalah  salah  satu  lembaga  Amil  Zakat  Nasional  yang dikukuhkan pada tanggal 18 Maret 2003.

## 2. Tujuan Penelitian
Adapun tujuan penelitian ini, antara lain adalah sebagai berikut:
a. Untuk  mengetahui  bagaiman  Hukum Iddikhar daging  qurban  dalam fiqih Islam
b. Untuk mengetahui bagaimana Pelaksanaannya oleh Rumah Zakat
c. Untuk  mengetahui  bagaimana  Pandangan  Ulama  Kota  Medan  tentang Pelaksanaan Iddikhar Daging Qurban di Rumah Zakat Medan.

## Manfaat Penelitian
Ada dua hal yang sangat berguna dari penelitian ini.
1. Manfaat  keilmuan  (  Teoritis)  ;  yakni  penelitian  ini  yang  merupakan penelitian dalam bidang muamalah maal allah dan  maan nas , diharapkan dapat  menambah  khazanah  ilmu  keislaman  juga  diharapkan  mampu membantu  para  peneliti  yang  tertarik  khususnya  dalam  hukum  Islam kontemporer  serta  diharapkan  dapat  menambah  referensi  dalam perkembangan hukum Islam ( fiqih ).
2. Manfaat  praktis;  yakni  manfaat  penelitian  yang  bisa  diterapkan  dalam kehidupan  masyarakat,  juga  dengan  adanya  penelitian  ini  masyarakat dapat  pencerahan  dan  pemahaman  apa  dan  bagaimana  Superqurban tersebut.

## Kajian Terdahulu
Kajian  terdahulu  dimaksud  untuk  menjelaskan  bahwa  penelitian  akan dilaksanakan  benar  belum  ada  yang  menelitinya,  sub  ini  dalam  terminologi fakultas  lain  disebut  dengan  keaslian  penelitian.  Penelitian  terdahulu  berfungsi untuk  membedakan  antara  penelitian  yang  peneliti  akan  lakukan  dengan penelitian  yang  sudah  ada.  Maradingin (02  HUKI  459)  2007,  dalam  tesisnya telah  melakukan  penelitian  dengan  judul  “Pelaksanaan  Dan  Pemanfaatan  Hewan Qurban:  Perbandingan  Mazhab  Syafii  Dan  Hanafi,” Dalam  penelitian ini,dipaparkan  mengenai  perbandingan    mazhab  syafii  dan  mazhab  hanafi  dalam pemanfaatan hewan qurban.
Dame  Siregar  (03  PEKI  693)    2007,  dalam  tesisnya  telah  melakukan penelitian  dengan  judul  “Studi  Tentang  Sanad  Dan  Matan  Hadis-Hadis  Pekurban Seekor  Unta”,  dalam  penelitian  ini,  peneliti  memaparkan  matan  dari  hadis-hadis
qurban, dari kedua judul tesis diatas belumlah menyentuh pada esensi judul  yang peneliti  bahas  saat  ini.  Namun  pun  begitu  dua  tesis  diatas  dapat  menambah referensi penulis dalam melakukan penelitian Iddikhar daging Qurban ini.

## Kerangka Pemikiran
Dari  sekian  banyak sunnah yang  telah  diajarkan  oleh  Rasulullah  SAW adalah melakukan qurban,  yaitu menyembelih binatang ternak, berupa onta, atau sapi (lembu) atau kambing (Al-Hafiz Abu Bakkar Ahmad Ibn Al-Hussain Ibn „Ali Al-Baihaqi:  t.t,  278-279)  dengan  syarat  dan  waktu  yang  tertentu  (Al-  Mughni, 473).  Bahkan  kesunnahan  berqurban  ini  adalah sunnah  muakkadah (Taqqiuddin,
235). artinya kesunnahan yang sangat ditekankan dan dianjurkan.
Udhiyah (Al-Salman, Al-Asilah, 1)  atau  sembelihan  kurban  adalah sembelihan  hewan  tertentu  oleh syara' (Unta,  Lembu  dan  Kambing) ( Sayyid Sabiq:  1977  M/1397  H,  274)  pada  waktu-waktu  tertentu  dengan  niat taqarrub (beribadah)  kepada  Allah subhanahu  wata'ala .  Dan  yang  dituntut  pada pelaksanaan qurban adalah menyembelihan hewan-hewan tersebut.
Sebagaimana diriwayatkan oleh imam Muslim dalam Shahihnya dari Anas bin Malik, beliau berkata:
لبق ،شَأ ٍع
ٔ ِذيب بًٓحبر .ٍيَرقأ ٍيحهيأ ٍيشبكب ىهصٔ ّيهع اللَّ ٗهص يبُنا ٗحض ًٗص
.ربكٔ
Artinya: “Rasulullah  saw  berudhiyah  (berkurban)  dengan  dua  kambing putih  dan  bertanduk,  beliau  menyembelih  dengan  tangan  beliau  sendiri  yang mulia,  beliau  mengawali  (penyembelihan  itu)  dengan  basmalah  kemudian bertakbir …” (Ibn Asir al-Jazari, 358)  lihat juga (Imam Muslim, 1556)
Setelah  disembelih  dan  dibagikan,  sebagian  sahabat  pada  saat  itu mengolah daging qurban dengan mengasinkan dan membuat dendeng. Rasulullah melarang memakan daging qurban diatas tiga hari, kemudian membolehkannya, di sebutkan  dari  beberapa  kitab  hadis  (Imam  Bukhari,  240),  lihat  juga  (Imam Muslim,  1563)  lihat  juga  (Al-Baihaqi,  291),  namun  pelarangan  hadis  tersebut sebagian  ulama  mengatakan di-naskh ,  ada  juga  yang  mengatakan  tidak      Para ulama  berpendapat  bahwa  daging Iddihar boleh  dikonsumsi  dan  didistribusikan keluar  daerah  dengan  ketentuan Illah .  Dalil  bolehnya  mengkornetkan  antara  lain dipahami  dari  sabda  Nabi  SAW,"Wahai  penduduk  Madinah,  janganlah  kamu
memakan  daging  kurban  di  atas  tiga  hari."  Lalu  orang-orang  mengadu  kepada Nabi  SAW,  bahwa  mereka  mempunyai  keluarga,  kerabat,  dan  pembantu.  Maka Nabi  SAW  bersabda,"[Kalau  begitu]  makanlah,  berikanlah,  tahanlah,  dan simpanlah!" (HR Muslim). (Imam Muslim, 1563), Lihat  juga (Al-Qurtubi, 29)
Superqurban adalah Konsep yang ditawarkan Rumah Zakat Medan dengan beberapa  modifikasi  terhadap  rujukan  hadis  Nabi  tentang  daging iddikhar yang mereka namakan daging kornet.
Dalam  proses  qurban  Rumah  Zakat  memiliki  ciri  khas  dalam pelaksanaannya,  khusus  wilayah  luar  Jawa  terutama  Medan,  masyarakat mendaftarkan  diri  ke  Rumah  Zakat  sebagai  pequrban  dua  minggu  sebelum  hari raya  Idul  Adha,  dengan  membawa  seumlah  uang  dengan  asumsi  harga  Sapi  Rp. 12.000.000,- dan Kambing Rp. 1400.000,- , kemudian pihak Rumah Zakat Medan mendaftarkan  dan  memesan  melalui  situs  resmi  dan  mentrasfer  uang  tersebut  ke Rekening  Rumah  Zakat.  Pihak  Rumah  Zakat  Pusat  membelikan  ternak  sesuai pesanan  dari  Medan,  dan  di  sembelih    pada  hari  raya  Idul  Adha,  selanjutnya pekurban  menunggu  3  bulan  untuk  menerima  daging  Superqurban.  Setelah  lebih kurang 3 bulan pihak Rumah Zakat  memberikan hasil kornetisasi daging kurban ke pemilik qurban Daging kornet siap di salurkan.  Setiap 1 ekor kambing diolah menjadi  30  kaleng  kornet  SUPERQURBAN  dan  setiap  Program  rumah    1  ekor sapi  diolah  menjadi  350  kaleng  kornet  SUPERQURBAN  Hasil  Wawancara dengan  Retno  Lazuardi  Pimpinan  Rumah  Zakar  Medan,  tanggal  6   J u n i 2012,pukul 13.30 WIB, Kantor Rumah Zakat Medan Jl. Jalan Dr Setiabudi 32, Sei  Sikambing  B,  Medan  Sunggal,  Kota:  Medan).  Pihak  Rumah  Zakat memberikan  1/3  bagian,  sisanya  diberikan  kepada  program-program  yang  lain yang  ada  di  umah  Zakat.  Untuk  disalurkan  kepada  faqir  miskin  dan  korban bencana alam yang ada di daerah medan maupun diluar kota medan.

## Metodologi Penelitian
Dalam  melakukan  studi  penelitian  ini,  penulis  berusaha  merumuskan metode penelitian agar penelitian lebih sitematis, akurat dan mempunyai analisis. Dalam metode penelitian, ada beberapa hal yang harus ditetapkan, yaitu:
a. Jenis dan Pendekatan Penelitian
Secara  umum,  penelitian  ini  adalah  penelitian  kualitatif  (Syukur  Kholil:
2006,  121-122).  penelitian  kualititif  antara  lain  bersifat  deskriptif,  data  yang
dikumpulkan lebih banyak berupa kata-kata atau gambar dari pada  angka-angka. Penelitian kualitatif menekankan proses dari pada produk, sehingga dalam hal ini peneliti  banyak  mempertanyakan  “  bagaimana”  atau  “mengapa”  daripada  “apa”. (Basrow dan Suwandi: 2008, 187)
b. Objek dan Subjek Penelitian
Objek  dalam  penelitian  ini  adalah  pandangan  dan  pendapat  para  Ulama Kota Medan tentang iddikhar daging qurban. Secara subjek penelitian, penelitian ini  seperti  dikemukakan  Spradley  merupakan  informasi,  atau  orang  yang dimanfaatkan untuk memberi informasi tentang situasi dan kondisi latar penelitian (Basrow  dan  Suwandi:  2008,  187),  oleh  karena  itu  pendekatan  kualitatif digunakan  untuk  menggambarkan,  menggali  dan  mendeskripsikan  bagaimana pelasanaan iddikhar daging qurban dalam pandangan Ulama kota Medan.
Pendekatan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  sosio  legal approach yaitu penelitian yang terfokus pada gejala sosial dan hukum masyarakat. Dalam hal ini adalah Ulama Kota Medan dan Rumah Zakat Medan.
Penelitian ini  dilakukan di kota Medan pada organisasi besar keagamaan yang  terdapat  dikota  Medan  meliputi  Nahdhatul  Ulama,  Muhamadiyah  dan  Al- Washliyah.  Lokasi  ini  diambil  dengan  alasan  bahwa  lembaga  ini  merupakan representasi  dari  ulama  kota  Medan  yang  memahami  dan  mengetahui  tentang hukum Islam terutama tentang bagaimana hukum superqurban.
c. Teknik Pengumpulan Data
Data  yang  dikumpulkan  dengan  metode  wawancara  (Burhan  Burngin: 2007,  108),  (interview)  dan  dokumentasi.  Dengan  demikian  intrumen pengumpulan  data  yang  akan  digunakan  adalah  kisi-kisi  wawancara  dan  bahan pustaka  tentang  qurban.  Teknik  wawancara  yang  digunakan  adalah  wawancara semi  stuktur.  Peneliti  merumuskan  dan  merancang  pertanyaan-pertanyaan  yang diajukan kepada informan peneliti.
d. Teknik analisa Data
Setelah  data  seluruhnya  terkumpul  baik  dari  hasil  wawancara  maupun studi  dokumen,  maka  langkah  selanjutnya  adalah  melakukan  analisis  data. Analisis  data  yang  digunakan  adalah  teknik  yang  dikembangkan  oleh  Miles  dan Huberman melalui tiga tahapan yaitu reduksi data, display atau penyajian data dan penarikan kesimpulan (Mathew B. Miles dan A. Michael Heberman : 1992, 16).
Sumber  data  kepustakaan  ditelusuri  melalui library  research dengan menggunakan  observasi,  koleksi,  seleksi  dan  anallisa  terhadap  buku-buku  yang berhubungan  langsung  dengan  pokok-pokok  kajian  dalam  penelitian  dan  buku- buku yang tekait dengan masalah yang diteliti.

## Hasil Pembahasan
Dalil yang Membolehkan Iddikhar daging Qurban
1. Hadis  dari  Abdullah  bin  Waqid  yang  diriwayatkan  oleh  Aisyah:  (Muslim, 1561)
ذعب بيبحضنا وٕحن مكأ ٍع ىهصٔ ّيهع اللَّ ٗهص اللَّ لٕصر َٗٓ :لبق .ذقأ ٍب اللَّذبع ٍع .)إقذصجٔ أرخدأ إهكف .ثفد يحنا ةفاذنا مجأ ٍي ىكحيَٓ بًَإ( :لبقف .....خلاث
Hadis  riwayat  Aisyah  ra: “Dari  Abdullah  bin  Waqid  ra.  ia  berkata: Rasulullah saw. melarang makan daging qurban sesudah tiga hari….. Rasulullah saw.  bersabda:  Sesungguhnya  dahulu  aku  melarang  kamu  hanyalah  karena orang-orang  pendatang  yang  sedang  menuju  kemari.  Dan  sekarang  silakan makan  atau  menyimpan  atau  bersedekah  (dengan  daging  qurban  tersebut)” . (H.R. Muslim).
2. Hadis dari Jabir bin Abdillah: (Muslim, 1563)
لبق ىث .خلاث ذعب بيبحضنا وٕحن مكأ ٍع َٗٓ َّأ ؛ىهصٔ ّيهع اللَّ ٗهص يبُنا ٍع ،رببج ٍع
ٔ إهك( :ذعب )أرخدأ أدٔزج
Hadis  riwayat  Jabir  bin  Abdullah  ra: “Dari  Nabi  saw.  beliau  melarang makan daging qurban sesudah tiga hari. Sesudah itu beliau bersabda: Makanlah, berbekal dan simpanlah.” (Shahih Muslim)
3. Hadis dari salamah bin al-Auka‟: (Muslim, 1562)
؛عٕكلأا ٍبا ةًهص ٍع ،ذيبع يبأ ٍب ذيزي ٍع ىصبع ٕبأ بَربخأ .رٕصُي ٍب قبحصإ بُثذح ،ةثنبث ذعب ،ّحيب يف ٍحبصي لاف ىكُي ٗحض ٍي( لبق ىهصٔ ّيهع اللَّ ٗهص اللَّ لٕصر ٌأ ٌإ .لَ( :لبقف ؟لٔأ وبع بُهعف بًك معفَ !اللَّ لٕصر بي :إنبق مبقًنا وبعنا يف ٌبك بًهف .)بئيش وبع كار .)ىٓيف ٕشفي ٌأ تدرأف .ذٓجب ّيف سبُنا ٌبك
Hadis  riwayat  Salamah bin  Akwa` ra: “Bahwa Rasulullah saw. bersabda: Barang  siapa  di  antara  kalian  menyembelih  qurban,  maka  janganlah  ia menyisakan  sedikitpun  di  rumahnya  sesudah  tiga  hari.  Pada  tahun  berikutnya,
orang-orang  bertanya:  Wahai  Rasulullah,  apakah  kami  harus  berbuat  seperti tahun  lalu?  Rasulullah  saw.  menjawab:  Tidak!  Tahun  itu  (tahun  lalu)  kaum muslimin  masih  banyak  yang  kekurangan.  Jadi  aku  ingin  daging  qurban  itu merata pada mereka. ” (Shahih Muslim No.3648).
Dengan adanya hadis diatas bahwa  pelarangan memakan iddikhar daging qurban diatas tiga hari menjadi Nasakh (Imam Al-Qurtubi: 2000 H/ 1421 M, 233-
234).  Sebagaimana  dalam  kaedah  Fiqhiyyah  disebutkan ةُضب  ةُص  خضَ yaitu hukum  akan  ter-nasakh  jika  ada  dalil  yang  mengantikan  hukum  sebelumnya (Imam Al-Qurtubi: 2000 H/ 1421 M, 233-234).
4. Haris dari Aisyah r.a, beliau berkata; (Imam Bukhari, 243) Lihat juga (Al- „Asqalani, 27)
ُٓي حِّهًَ بُك ةيحضنا :ثنبق بُٓع اللَّ يضر ةشئبع ٍع ّيهع اللَّ ٗهص يبُنا ٗنإ ّب وذقُف ،ب
اللَّٔ ،ُّي َىِعْطُي ٌأ دارأ ٍكنٔ ،ةًيزعب ثضينٔ .)وبيأ ةثلاث لَإ إهكأج لَ( :لبقف ،ةُيذًنبب ىهصٔ
.ىهعأ
“Dari  Aisyah  r.a,  beliau  berkata,  “  Dahulu  kami  biasa  mengasinkan (mengawetkan) daging udhiyyah (qurban) sehingga kami bawa ke madinah, tiba- tiba  Nabi  saw.  Bersabda    “  janganlah  kalian  menghabiskan    daging  udhiyah (qurban) hanya dalam waktu tiga hari”. (HR. Buhkari)
5. Hadis dari Jabir bin Abdullah beliau berkata: (Imam Bukhari, 1563) Lihat juga (Al-„Asqalani, 27)
ببج ٍع لبق ىث .خلاث ذعب بيبحضنا وٕحن مكأ ٍع َٗٓ َّأ ؛ىهصٔ ّيهع اللَّ ٗهص يبُنا ٍع ،ر
.)أرخدأ أدٔزجٔ إهك( :ذعب
Hadis  riwayat  Jabir  bin  Abdullah  ra: “Dari  Nabi  saw.  beliau  melarang makan daging qurban sesudah tiga hari. Sesudah itu beliau bersabda: Makanlah, berbekal dan simpanlah.” (Shahih Muslim)
Kalimat setelah tiga hari ini, menurut Al-Qadli Iyadh ada dua pendapat:
a. Bahwa    yang  dimaksud    setelah  tiga  hari  adalah  mulai  dari  hari penyembelihan qurban sekalipun itu dilakukan setelah hari nahar.
b. Yang dimaksud tiga hari  mulai dari hari nahar sekalipun penyembelihanya mundur.
Pendapat  sebagian  shabat,  tabiin  dan  mayoritas  ulama    kota    yang  hidup pada  masa  sesudah  mereka  berpendapat  bahwa    dalam  kalimat  “aku  hanya
melarang  kalian  dikarenakan  masih  ada  orang-orang  yang  sangat  membutuhkan dst....  “  ini,  merupakan  suatu  penegasan  adanya  naskh  adalah  suatu  penegasan bagi pengharaman memakan daging qurban sesudah tiga hari atau menyimpannya.
Sedangkan jumhur ulama justru cenderung bahwa perintah tersebut adalah perintah  yang  berkonotasi  sunnah  dan  boleh,  mengingat  ia  diberlakukan  sesudah ia dilarang.
Berdasar hadits, daging hewan qurban yang diawetkan sebagian tidak  lah dilarang,  dan  sebagiannya  disedekahkan  kepada  yang  membutuhkan.  Tanpa kecuali hukum  cara mengawetkannya apakah di  dendeng  apakah diabon  ataukah di kornet.
Majelis  Ulama  Indonesia,  sebagai  lembaga  Islam  di  tanah  air,  pernah membahas masalah ini. Dalam pengkajiannya, MUI mempertimbangkan masalah keadilan.  Dengan  diprosesnya  daging  kurban  menjadi  daging  siap  saji,  ia  bisa didistiribusikan ke daerah-daerah yang sulit dijangkau.
Beberapa ulama lain dari berbagai lembaga juga menyatakan kesepakatan kebolehan iddikhar daging kurban di Rumah Zakat Kota Medan, seperti Drs. Ibnu hajar  (Asqolan  Lubis,  Ketua  Majlis  Tarjih  Muhammadiyah  kota  Medan, wawancarea  di  Sekolah  Al-Ulum  Jl.Amaliun  Medan),  Drs.  Kemal  Fauzi,  MA (Kemal Fauzi, anggota Majlis Tarjih dan Tajdid Muhammadiyah kota Medan, di Pusat  kajian  Islam  UMA),  Drs.  H.Hasnan  Syarif  Pangabean,  Lc,  M.Pd,  Drs. Musaddad H. Parlin Bancin, Lc, (Di ruang Guru sekolah Muallimin UNIVA) dan H. Torang Rambe, M.Ag (Wakil rais BWNU Sumut, wawancara dikantor Kanwil Depag Medan).
Para  ulama  beranggapan  bahwa  pada  dasarnya  kurban  menuntut  ibadah yang  bermanfaat  bagi  masyarakat  sosial.  Seseorang  tidak  boleh  berkorban kemudian  dagingnya  disia-siakna  atau  tidak  dimakan.  Di  dalam  hadits  Rasul dikatakan  “ man  lam  yahtam  bi  umuril  muslimin  falaisa  minni ”.  (Mereka  yang tidak  mengindahkan  kondisi  muslimin  di  lingkungannya,  bukan  dari  golongan kami).  Artinya,  keadaan  sosial  merupakan  pertimbangan  dalam  perumusan hukum.  Perkembangan  teknologi  yang  ada  harus  dimanfaatkan  untuk mengedepankan  maslahat  bagi  masyarakat  Muslim.  Ketika  daging  kurban  sudah melimpah,  hingga  dikhawatirkan  banyak  daging  kurban  tersia-siakan,  maka pengeringan  dan  pengalengannya  daging  dengan  tujuan  supaya  lebih  awet  dapat diterima.
Berdasarkan pemaparan dalil Alquran dan hadis, para ulama menyepakati bahwa  menyimpan  ( iddikhar )  daging  qurban  diperbolehkan  sepanjang  dan bergantung ada atau tidaknya „illat (alasan penetapan hukum) , yaitu ada tidaknya hajat  untuk  menyimpan.  Jika  tidak  ada  hajat,  tidak  boleh  menyimpan.  Jika  ada hajat maka diperbolehkan menyimpannya.
Menurut sebagian ulama, Hadis yang melarang menyimpan daging qurban tidaklah di- nasakh (dihapus), melainkan karena ada suatu „illat , yang ketika „illat itu  hilang,  larangannya  menjadi  hilang.  Jika „illat itu  ada  lagi,  maka  larangan tersebut menjadi efektif kembali.
Dengan  demikian,  para  ulama  di  Kota  Medan  membolehkan  menyimpan daging  qurban  lebih  dari  tiga  hari  seperti  yang  dipraktikkikan  di  Rumah  Zakat Kota  Medan,  karena  adanya  kebutuhan,  maslahat  dan  tidak  bertentangan  dengan hukum Islam, antara lain:
1. Proses  pengolahan  daging  kurban  menjadi  koernet  Superqurban  telah memiliki sertifikat halal.
2. Proses  penyembelihan  dimulai  pada  hari  raya  Idul  Qurban  dan  di  akhiri pada akhir hari tasyrik ke tiga.
3. Kesehatan  hewan  kurban  terjamin  karena  hewan  dikarantina  dengan pengawasan dokter.
4. Tahan lama hingga mengurangi resiko mubadzir, karena ia dapat disimpan hingga 3 tahun
5. Distribusi dapat dilakukan sepanjang tahun.
6. Program distribusi bisa lebih terarah dan terencana
7. Distribusi dapat menjangkau pelosok Indonesia, daerah terpencil, pedesaan dan wilayah jangkauan bencana yang luas
8. Praktis, mudah dibawa, siap didistribusikan secara cepat
9. Memberdayakan  peternak  lokal  karena  semua  produksi  dilakukan  di Indonesia
10. Solusi efektif untuk bantuan bagi korban bencana.
Berbagai pendapat di atas secara umum menggambarkan pendapat ulama- ulama  Kota  Medan  dari  berbagai  kalangan,  seperti  Nahdlatul  Ulama, Muhammadiyah, al-Washliyah dan Majelis Ulama Indonesia.

## Kesimpulan
Hasil  penelitian  yang  diuraikan  pada  bab  sebelumnya  dapat  disimpulkan kepada poin-poin berikut:
Pertama, proses pelaksanaan kurban di Rumah Zakat Kota Medan dimulai dari  pemesanan  hewan  kurban,  pemeriksaan  kesehatan  hewan  oleh  tim  dokter, penyembelihan,  pengulitan  dan  pemotongan  daging  dengan  menggunakan teknologi modern. Pelaksanaan iddikhar (penyimpanan) daging kurban di Rumah Zakat  berlangsung  slama  proses  penggilingan  daging  untuk  dijadikan  kornet Superqurban. Proses ini  memakan waktu 1 hingga 3 bulan. Daging kurban tetap disimpan  hingga  muncul  kebutuhan  distribusi  kornet  Superqurban  ke  wilayah- wilayah  tertentu  untuk  masyarakat  Muslim  yang  menghadapi  musibah  bencana alam dan kekurangan gizi.
Kedua,  para  ulama  Kota  Medan  sepakat  bahwa  dasar  hukum iddikhar daging kurban yang dilaksanakan oleh Rumah Zakat adalah beberapa hadis yang menyatakan  kebolehan  menyimpan  daging  kurban  lebih  dari  tiga  hari.  Hadis yang melarang iddikhar daging kurban telah dihapus hukumnya oleh hadis yang membolehkannya,  meskipun  ada  syarat-syarat  dan illat hukum  yang  harus terpenuhi,  yakni  perubahan  keadaan,  kebutuhan  menyimpan  daging  lebih  dari tiga hari, keadilan distribusi, hajat masyarakat Muslim yang lebih membutuhkan atau maslahat umat Muslim yang lebih besar.
Ketiga,  para  ulama  di  Kota  Medan  sepakat  bahwa  praktik  menyimpan daging  kurban  dalam  bentuk  kornet  Superqurban  tidak  bertentangan  dengan hukum  Islam.  Berbagai  alasan  atas  kesepakatan  tersebut  dikemukakan  sebagai maslahah bagi  umat  Muslim,  adanya  hajat  yang  mendesak  untuk  menyimpan daging  kurban,    siar  Islam  dan  keadilan. Maslahah yang  diutamakan  dalam iddikhar daging kurban dalam bentuk kornet Superqurban di Rumah Zakat Kota Medan  adalah  distribusi  daging  yang  lebih  luas  dan  lebih  tepat  sasaran  bagi masyarakat Muslim yang lebih membutuhkan

## Daftar Pustaka
Ahmad,  Imam.  „Abd  Al-  Latif  Al-Zubaidi.  (1315H/1994M). Mukhtasar  sahih Bukhari . Beirut: Dar al-Kutub Al-ilmiyyah.
Al-„Asqalani,  Imam  Al-Hafiz  ibn  Ahmad  ibn  „Ali  ibn  Hajar. Fath  Al-Bari  bi Syarah Shahih Al-Bukhari (Maktabah Salafiah, t.t) Jilid X
Aljaziri,  Abdurahman.  1976. Al-fiqh  “Ala  Mazahib  al-arbaah ,  Jilid  III.  Beirut: Dar al-Fikr.
al-Kahlani, Ibn Ismail. 1977. Subulussalam, Jilid IV. Bandung: Diponegoro.
As-Syafii,  Muhammad  ibn  idris.  2001.  A l-Umm .  Pakistan:  dar  al-  Wafa‟  wa  at- Taba‟ah.
An-Nawawi,  Imam  Abi  Zakaria  Yahya  ibn  Syarif.  2000M/1421  H. Raudatu  al- Thalibin, jilid II. Beirut: Dar al-Kutub al-„Ilmiyah.
Basrow  dan  Suwardi.  2008. Memahami  Penelitian  kualitatif. Jakarta:  Rineka Cipta.
Dahlan, Abdullah Aziz, et.al, ed., 1990. Ensiklopedi Hukum Islam . Jakarta: Ikhtiar Baru Van Hoeve.
Hamid. Husain Abdul. 2007. Mukhtasar Kitab Al-Umm Fi Al-Fiqh Imam Syafi‟I , jilid I Malaysia: Johir Baru.
Hanbal,  Imam  Ahmad.  1389/  1978. Musnad  Ahmad  bin  Hanbal, jilid  V.  Beirut:
Dar Al-Fikr.
Hazm, Ibn ad-Zahiri , Mu‟jam Fiqh , jilid I. Beirut:Darul Fikr, t.t.
Hazm, Imam Ibnu, Al-Muhalla , jilid VII. Beirut: Dar al- Jail, tt.
http://arrahmah.org/index.j?m=Artikel.Lengkap&id=10. http://republika.co.id/koran/52/91961/Kornet_Daging_Kurban_Bolehka) http://www.RZI.or.id/page.php?lang=id&menu=page_view&page_id =1 . Situs Resmi Rumah Zakat Indonesia. 2012.
Kholil,  Syukur.  2006. Metode  Penelitian  Komunikasi .  Bandung:  Citapustaka Media.
Kholil,  Syukur.  2007. Penelitian  Kualitiatif:  Komunikasi,Ekonomi,  Kebijakan Publik dan Ilmu sosial lainya . Jakarta: Kencana.
Ma‟luf, Lois. 1998. Al-Munjid fi al-Lughah wa  al-„Alam , cet.37. Beirut: Dar al- Masyriq.
Majah, Ibn. Sunan Ibn Majah , Jilid V. Maktabah Abi Maathi, t.t.
Mathew  B.  Miles  dan  A.  Michael  Heberman.  1992. Analisa  Data  Kualitatif . Jakarta: UI Press.
Muslim,  Imam  Abu  Husain  ibn  Hajjaj  Al-Qusayairi  Al-Naisaburi.  1980. Sahih Muslim. Makkah: Arabiyyah Suudiyah.
Nasir, Muhammad.  1998. Metode Penelitian . Jakarta: Ghalia Indonesia.
Qudamah, Ibn. 1980. Al-Mugni, jilid I. Mesir: Su‟udiah Riyad.
Rusd,Ibn. Bidyah al-Mujtahid wa Niayah al-Muqtasid , jilid II. Beirut: Darl Fikr,tt.
Surya, Sumadi brata. 1997. Metode Penelitian , Jakarta: PT Raja Grafindo Persada.
Suwandi, Basrow. 2008. Memahami Penelitian Kualitatif . Jakarta: Reneka Cipta.
Taqiuddin, Imam. Kifayatul Akhyar , jilid II.  Al-Haramain, t.t.
Tim  Redaksi  Kamus  Besar  Bahasa  Indonesia.  2001. Kamus  Besar  Bahasa Indonesia . Jakarta: Balai Pustaka.
Warson, Ahmad. 1994. Kamus al-Munawwir . Yogyakarta: Progresif.
Zaid, Ibn Abi. 1986. Ar-Risalah Al-Fiqhiyah , cet.I. Beirut: Darl „Arab al-Islam.