## BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Vol. 2 No 1,  January 2021, pp. 71-76
DOI: 10.31949/jb.v2i1.621 e-ISSN: 2721-9135 p-ISSN:2716-442X
STRATEGI TERCAPAINYA KETAHANAN PANGAN MELALUI PENGEMBANGAN “KOPI ASYIK” GALUNGGUNG SERTA KEGIATAN EDUKASI PEMAHAMAN COVID-19 BERBENTUK BOOKLET
Dedi Nurjamil, Gumilar Mulya , Asep Saepulloh, Resty Agustryani Universitas Siliwangi dedinurjami@unsil.ac.id

## Abstract
Covid19 is designated as a pandemic because it has affected most countries around the world. Indonesia is a country  with  high  Covid19  cases  in  the  Southeast  Asia  region.  There  needs  to  be  the  participation  of  all levels of society to break the chain of spreading Covid19. Educators, both teachers and lecturers, are at the forefront of educating the public. Through this community service activity initiated, namely through booklet education, it is hoped that the public can understand well about Covid19 so that the spread rate is low or even non-existent. Booklets that are designed will be arranged easily and systematically so that readers can understand  well  the  contents  of  the  information  in  the  booklet.  In  addition,  through  this  activity,  food security  through  business  development  activities  continues  so  that  people  can  still  sell  coffee  with  more attractive packaging. The results of this service showed that the  activities carried out until completion had been carried out well, and the training participants were enthusiastic and understood in coffee processing, then their understanding of Covid-19 increased after being given a booklet carried out by the service team. Keywords: Food Security, educational booklets, fun coffee development

## Abstrak
Covid19  ditetapkan  sebagai  pandemi  karena  menjangkit  hampir  sebagian  besar  negara  di  seluruh  dunia. Indonesia menjadi negara yang kasus Covid19 tinggi di kawasan Asia  Tenggara. Perlu adanya peran serta dari  seluruh  lapisan  masyarakat  untuk  memutus  mata  rantai  penyebaran  Covid19.  Pendidik  baik  guru  dan dosen  menjadi  ujung  tombak  untuk  melakukan  edukasi  kepada  masyarakat.  Melalui  kegiatan  pengabdian yang  digagas  ini  yaitu  melalui  edukasi  booklet  diharapkan  masyarakat  dapat  memahami  dengan  baik mengenai  Covid19  ini  sehingga  tingkat  penyebarannya  menjadi  rendah  bahkan  tidak  ada.  Booklet  yang dirancang akan disusun dengan mudah dan sistematis sehingga pembaca dapat memahami dengan baik isi informasi  dam  booklet  tersebut.  Selain  itu  melalui  kegiatan  ini  ketahanan  pangan  melalui  kegiatan pengembangan  usaha  terus  berjalan  sehingga  masyarakat  masih  bisa  melakukan  usaha  penjualan  kopi dengan  kemasan  yang  lebih  menarik.  Hasil  dari  pengabdian  ini  menunjukan  kegiatan  yang  dilaksanakan sampai dengan  selesai sudah dilaksanakan dengan  baik, dan pPeserta pelatihan antusias serta memahami dalam  pengolahan  kopi,  kemudian  pemahaman  Covid-19  meningkat  setelah  diberikan  booklet  yang dilaksanakan oleh tim pengabdian Kata Kunci: Ketahan Pangan, edukasi booklet, pengemabangan kopi asyik
Submitted: 2020-12-01 Revised: 2020-12-22 Accepted: 2020-12-24

## Pendahuluan
Publik Indonesia bahkan dunia digemparkan dengan mewabahnya virus yang berasal dari Cina sekitaran akhir 2019. Indonesia dengan pendudukan yang banyak dan menempati 10 besar jumlah terbesar penduduk di dunia rentan untuk terkena wabah pandemi virus dikarenakan perpindahan orang dari satu negara ke negara lain dan  dari satu daerah yang lain sangat besar terjadi untuk menyebarkan virus ini dari suatu orang ke orang  yang lain. Sekitar awal maret baru diumumkan kasus  karena virus  Severe  Acute  Respiratory  Syndrome  Coronavirus-2 (SARS-CoV-2).  Sebagian besar  negara  yang  ada  di  muka  bumi  ini  terkena  oleh  virus  ini.  Hal  seperti  disampaikan  oleh Bedford etc. (2020) During the past 3 weeks, new major epidemic foci of coronavirus disease 2019 (COVID-19),  some  without  traceable  origin,  have  been  identified  and  are  rapidly  expanding  in Europe, North America, Asia, and the Middle East, with the first confirmed cases being identified in African and Latin American countries.
Situasi  seperti  membuat  WHO  membuat  pernyataan  bahwa  Covid19  menjadi  pandemi Internasional.  Hal  ini  diutarakan  langsung  oleh  Direktur  Umum  WHO By  March  16,  2020,  the
72
number of cases of COVID-19 outside China had increased drastically and the number of affected countries,  states,  or  territories  reporting  infections  to  WH 2 .  the  Director-General  of  WHO characterised the COVID-19 situation as a pandemic (WHO, 2020).
Berbagai  alasan  mengapa  virus  ini  menjadai  pandemi  diantaranya  penularan  yang  sangat cepat. Bahkan virus tidak memandang yang tua dan muda, yang tua lebih rentan. Bahkan tingkat kematian untuk golongan muda cukup tinggi. Hal ini seperti dilaporkan There are two reasons that Covid-19 is such a threat. First, it can kill healthy adults in addition to elderly people with existing health problems.  The data so far suggest that the virus has a case fatality risk around 1%; this rate would make it many times more severe than typical seasonal influenza, putting it somewhere between  the  1957  influenza  pandemic  (0.6%)  and  the  1918  influenza  pandemic  (2 %)  (Novel, 2020)
Indonesia  termasuk  negara  dengan  kasus  terinfeksi  terbesar  di  Asia  Tenggara.  Hal  ini menunjukan  bahwa  virus  ini  cepat  menyebar  diantara  orang  ke  orang.  Penyebaran  tertinggi dikarenakan  orang  tidak  menjaga  jarak  satu  sama  lainnya,  sehinnga  pemerintah  mengeluarkan kebijakan  untuk  memutus  mata  virus  ini  melalui  peraturan  Pembatasan  Sosial  Berskala  Besar (PSBB).  PSBB  dilakukan  agar  virus  ini  tidak  menyebar  dengan  catatan  setiap  orang  melakukan kegiatan di  luar  rumah  jika ada kepentingan  yang  mendesak dan tidak melakukan berpergian di luar jika memang tidak memiliki kepentingan mendesak.
Salah satu alasan mengenai Covid 19 ini menyebar adalah karena belum adanya pemahaman yang  menyeluruh  terhadap  bahaya  dari  Covid19  ini.  Hal  ini  terjadi  di  Desa  Sukaratu  dimana masyarakat masih belum memahami dengan baik informasi mengenai Covid 19 ini terutama bagi ibu ibu yang tidak memiliki akses terhadap media sosial. Ini perlu disikapi agar setiap masyarakat dapat memahami dengan baik bahaya dari Covid19. Selain itu perlu ada juga pengembangan ke arah  ekonomi  kreatif  agar  masyarakat  yang  berada  di  kampung  Ciakar  dapat  melaksanakan kegiatan sehari-hari dan dapat memasarkan produknya dengan baik.
Kopi menjadi komoditi daerah ini, dikarenakan ketinggian daerah dan dekat dengan Gunung Galunggung  sehingga  masayarakat  tani  lebih  banyak  waktunya  di  daerah.  Kelompok  tani  LMDH Galunggun  Jaya  perlu  dukungan  untuk  memasarkan  produk  dan  menyajikan  produknya  dengan baik.  Usaha  yang  fokus  pada  kopi  khas  Galunggun  Kabupaten  Tasikmalaya  dapat  ditingkatkan melalui  kegiatan  pengembangan  yang  dilakukan  oleh  tim  dari  Universitas  Siliwangi.  Tim pengabdian  berencana  akan  mensuport  edukasi  kopi,  mulai  dari  cara  memetik  kopi,  melakukan roasting  dan  melakukan  pengepakan  terhadap  kopi  yang  sudah  di  roasting.  Harapannya  tim daripengabdian  Universitas  Siliwangi  dapat  memberikan  manfaat  kepada  masyarakat  sekitar sehingga bisa memasarkan kopi lebih luas dengan kemasan yang lebih menarik.
Perlu  peran  aktif  dari  masyarakat  agar  penyebaran  virus  ini  dapat  dihentkan  dengan  cara melakukan  edukasi  kepada  masyarakat  yang  memang  secara  langsung  tidak  terinformasikan dengan lengkap mengenai bahaya dari coronavirus disease 2019 (Covid 19) ini. Pengajar baik guru maupun  dosen  memiliki  peranan  penting  dalam  memberikan  informasi  yang  tepat  kepada masyarakat mengenai bahaya dan dampak dari Covid 19 ini. Salah satu yang dapat dilakukan oleh pendidik  yaitu  menginformasikan  secara  terstruktur  dan  sistematis  melalui  media  cetak  dengan harapan  semua  lapisan  masyarakat  dapat  memahami  dengan  baik  mengenai  bahaya  Covid  19, media tersebut dinamakan dengan booklet .
Booklet sangat  banyak  digunakan  untuk  menyampaikan  pesan  kesehatan.  Hal  ini  sesuai dengan pendapat booklet yaitu suatu media untuk menyampaikan pesan-pesan kesehatan  dalam bentuk    tulisan    dan  gambar Puspitaningrum  dkk  (2017) .  Hal  ini  juga  diperkuat  oleh  pendapat Nurmusazanah,  (2015) Pendidikan  kesehatan  dapat  dilakukan  dengan  menggunakan  berbagai macam media, salah satunya dengan buku saku (booklet). Melalui dua pendapat teresebut bahwa booklet dapat digunakan sebagai salah satu sarana yang digunakan oleh sekolompok orang untuk memberikan pemahaman kesehatan kepada orang yang menjadi sasaran.
Vol. 2 No 1,  January 2021, pp. 71-76
Booklet  merupakan  buku  berukuran  kecil  (setengah  kuarto)  dan  tipis,  tidak  lebih  dari  30 halaman  bolak-balik,  yang  berisi  tulisan  atau  penjelasan  singkat  dan  gambar-gambar  yang bertujuan  memudahkan  pembaca  dalam  memahami  isi  bacaan  ( Setyawan,  2016) .  Salah  satu manfaat  dari  kita  menggunakan booklet adalah  pesan  yang  disampaikan  dapat  kita  atur sedemikian  rupa  sehingga  penyampaian  informasi  benar-benar  dapat  sistematis  dipelajari  oleh orang lain, selain itu karena booklet berisi gambar secara visual dapat mempermudah orang untuk memahami  informasi  yang  terdapat  dalam booklet tersebut.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat booklet  ini  menggunakan  media  cetak  sehingga  biaya  yang  dikeluarkannya  bisa  lebih  murah daripada  media  audio  dan  visual.  Selain  itu,  pesan-pesan/informasi  lebih  terperinci  dan  jelas karena lebih banyak bisa mengulas tentang pesan yang disampaikan. Pemanfaatan booklet ini jauh lebih baik jika dibandingkan dengan media yang lain (Mulidah, 2010).
Pendidikan  kesehatan  melalui  booklet  pada  penelitian  ini  juga  mampu  meningkatkan pengetahuan  remaja overweight dan obesitas . Hasil penelitian pada remaja  di Tasikmalaya  yang dilaporkan  oleh  (Mintarsih,  2007)    menunjukkan  bahwa  pengetahuan  pada  kelompok  perlakuan yang mendapatkan pendidikan kesehatan melalui booklet mengalami peningkatan. Penelitian yang dilakukan  pada  perawat  di  rumah  sakit  juga  menunjukkan  hasil  bahwa  ada  perbedaan  yang signifikan  peningkatan  pengetahuan  sebelum  dan  sesudah  pemberian  booklet  (Andriani  dkk., 2009).  Disebutkan  bahwa  pendidikan  kesehatan  menggunakan  media  booklet  berperan  dalam meningkatkan  pengetahuan,  media  ini  dapat  mengefektifkan  proses  penyampaian  isi  materi pengajaran yang diberikan (Arsyad, 2011).
Booklet  dapat  menarik  perhatian  pembaca  dikarenakan  disajikan  dalam  bentuk  yang sederhana  sehingga  pembaca  dapat  memperoleh  informasi  dengan  baik.  informasi  yang  dibuat dalam bentuk booklet sangat menarik perhatian dikarenakan berisi informasi singkat, lengkap dan dapat  dibaca  ulang  oleh  penderita  jika  ditemukan  permasalahan  kesehatan  (Anita,  2016). Berdasarkan  permasalahan  tersebut  maka  tim  pengabdian  berencana  melaksanakan  pengabdian pada  masyarakat  di  Desa  Sukaratu  Kecamatan  Sukaratu  Kabupaten  Tasikmalaya.  Penabdian tersebut  diimplementasikan  dalam  judul  Strategi  Tercapainya  Ketahanan  Pangan  Pada  Masa Pandemi  Covid-19  Melalui  Kegiatan  Edukasi  Berbentuk  Booklet  Dan  Pembagian  Bahan  Pokok (Pelaksanaan  Kegiatan  Di  Kampung  Ciakar  3  Desa  Sukaratu  Kecamatan  Sukaratu  Kabupaten Tasikmalaya).

## Metode
Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  ini  mengikuti  aktivitas  perencanaan,  pelaksanaan  dan evaluasi. Uraian dari langkah-langkahnya adalah sebagai berikut:
1. Perencanaan Kegaitan perencanaan dimulai dari:
a. Melakukan kordinasi dengan LPMP PMP Universitas Siliwangi dan pihak Kampung Ciakar Desa Sukaratu Kecamatan Sukaratu Kabupaten Tasikmalaya
b. Melakukan  koordinasi  dengan  kelompok  tani  LMDH  Galunggun  Jaya  mengenai pengelolaan kopi Galunggung Jaya
c. Sosialisasi  bahwa  akan  dilaksanaan  pengabdian  di  lokasi  Kampung  Ciakar  3,  Desa Sukaratu Kecamatan Sukaratu Kabupaten Tasikmalaya
d. Penyusunan  kegiatan  pengabdian  dengan  kepala  desan  dan  kepala  dusun  yang diketahui oleh Camat Sukaratu
e. Penyusunan booklet mengenai Covid19
2. Tindakan
Kegiatan tindakan dilaksanakan dengan memberikan edukasi pada masyarakat di RT 7 RW 5 Kampung  Ciakar  3,  Desa  Sukaratu  Kecamatan  Sukaratu  Kabupaten  Tasikmalaya  mengenai bahaya  Covid19  kepada  masyarakat  melalui  pemberian  materi  dengan  media  booklet  dan mengadakan  pelatihan  kepada  mitra  mengenai  pengelolaan  kopi  Galunggung  Jaya  sehingga kualitas  kopi  dapat  meningkat,  langkah-langkah  yang  dilakukan  dapat  di  perjelas  sebagai
Nurjamil, Mulya, Saepulloh, Agustryani, Strategi tercapainya ketahanan pangan 74
berikut: (1) Mitra memilih orang untuk dilakukan pelatihan, (2) Mitra diberikan bantuan berupa alat roasting kopi dan mesin grinder kopi, (3) Mitra akan dilatih pelatihan kopi oleh pakar kopi
3. Evaluasi
Evaluasi  dilaksanakan secara bersama-sama antara tim pengabdian dan mitra dalam rangka melakukan perbaikan kegiatan selanjutnya.
4. Luaran Mitra akan mengalami peningkatan pemahaman terhadap pengelolaan kopi Galunggung Jaya dan  dapat  meningkatkan  kualitas  kopinya,  mitra  yang  merupakan  masyarakat  juga  dapat meningkatkan pemahamannya karena disediakan booklet.

## Hasil dan Pembahasan
Hasil  yang  dicapai  dalam  pelaksanaan  pengabdian  ini  adalah  setelah  diadakannya  pelatihan melakukan roasting kopi dengan penggiat kopi lokal Kang Danang. Foto Kegiatan ini memberikan gambaran mengenai pelatihan yang dilakukan oleh tim pengabdian:
Gambar 1. Foto Kegiatan Pengabdian
Gambar 2 . Mesin Roating Kopi dan Hasil Olahan Mesin Roasting yang diberikan oleh Tim Pengabdian
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Setelah diberikan pelatihan kemudian diberikan angket untuk melihat antusias peserta selama melaksanakan pelatihan roasting kopi, hasilnya sebagai berikut:
Gambar 3 . Tingkat Kepuasan Masyarakat
Hasil  tersebut  memberikan  gambaran  bahwa  peserta  secara  keseluruhan  puas  terhadap pengabdian yang dilaksanakan oleh tim pengabdian dari Universitas Siliwangi. Selain memberikan pelatihan  tim  pengabdian  juga  memberikan  booklet  sebagai  bentuk  pendidikan  covid  bagi masyarakat.
Gambar 4 . Booklet Covid-19
Setelah  diberikan  booklet,  kemudian  masyarakat  juga  diberikan  kusioner  mengenai pemahaman Covid-19 Hasilnya sebagai berikut:
Gambar 5 . Pemahaman Masyarakat Setelah diberikan Booklet
Berdasarkan gambar tersebut bahwa lebih dari 50% masyarakat paham mengenai Covid dan bahaya  Covid-19,  ini  menunjukan  bahwa  pembuatan  booklet  efektif  dalam  memberikan pemahaman Covid-19 terhadap masyarakat Ciakar.
55 45 5

## Kepuasan Peserta pada Pelatihan
(%) Sangat Puas Puas Kurang Puas
40 50 10 Pemahaman Terhadap Covid-19 (%) Sangat Paham Paham Kurang Paham
Nurjamil, Mulya, Saepulloh, Agustryani, Strategi tercapainya ketahanan pangan 76

## Kesimpulan
Berdasarkan  tahapan  kegiatan  penelitian  yang  telah  dilaksanakan  oleh  peneliti,  maka  dapat dikemukakan  kesimpulan  sebagai  berikut:  1)  Tahapan  pengabdian  yang  disusun  berdasarkan proposal  pengabdian  sudah  dilaksanakan  dengan  baik  dan  sesuai  dengan  target  kegiatan  yang ingin  dicapai;  2)  Kegiatan  yang  dilaksanakan  sampai  dengan  selesai  sudah  dilaksanakan  dengan baik,  dan  pPeserta  pelatihan  antusias  serta  memahami  dalam  pengolahan  kopi;  3)  Pemahaman Covid-19 meningkat setelah diberikan booklet yang dilaksanakan oleh tim pengabdian

## Daftar Pustaka
Andriani R, Effendy R, Nurhesti P. (2009). Perbedaan Tingkat pengetahuan perawat pre dan post pemberian  booklet  diagnosa  keperawatan  dan  masalah  kolaboratif  pada  pasien  stroke.

## Jurnal Ilmu Keperawatan 2009;4(3).
Anita, A. (2016). Pengaruh Pemberian Booklet Kemoterapi Terhadap Kemampuan Perawatan Diri Penderita Kanker Payudara Pasca Kemoterapi Di Ruang Bedah Rumah Sakit Abdul Moeloek (Rsam) Bandar Lampung. Jurnal Kesehatan , 7 (1), 26-33. Arsyad A. (2011). Media pembelajaran. (A. Rahman, Ed.). Jakarta: PT Raja Grafindo Persada. Bedford, J., Enria, D., Giesecke, J., Heymann, D. L., Ihekweazu, C., Kobinger, G., ... & Ungchusak, K.  (2020).  COVID-19:  towards  controlling  of  a  pandemic. The  Lancet, 395(10229),  1015- 1018.
Ferdiana , F., Al-Muhdhar, M. H. I., & Suhadi, S. (2016). Pengembangan Booklet Program Kawasan Rumah Pangan Lestari dan Pengaruhnya terhadap Pengetahuan Lingkungan Masyarakat di Kota Malang. Jurnal Pendidikan: Teori, Penelitian, dan Pengembangan , 1 (7), 1261-1264.
Isbandi.  (2005). Penyuluhan  untuk  Pembaharuan  Perilaku .  Badan  Penerbit  Universitas Diponegoro, Semarang
Mardiningsih ,  D.  (2009).  Efektivitas  media  cetak  dalam  meningkatkan  pengetahuan  peternak ayam buras tentang flu burung. Seminar Nasional Kebangkitan Peternakan. Semarang, 20 Mei 2009. Hal. 726-730
Mintarsih.  (2009)/ Pendidikan  kesehatan  menggunakan  booklet  dan  poster  dalam  meningkatkan pengetahuan  dan  sikap  remajatentang  kesehatan  reproduksi  di  Kabupaten  Tasikmalaya . [Tesis]. Yogyakarta: Universitas Gadjah Mada
Novel,  C.  P.  E.  R.  E.  (2020).  The  epidemiological  characteristics  of  an  outbreak  of  2019  novel coronavirus  diseases  (COVID-19)  in  China. Zhonghua  liu  xing  bing  xue  za  zhi=  Zhonghua liuxingbingxue zazhi, 41(2), 145.
Notoatmodjo,S. (2007). Promosi Kesehatan dan Ilmu Perilaku . Jakarta: Rineka Cipta Nurmusazanah ,  E.  (2015). Pengaruh  Pendidikan  Kesehatan  Tentang  Dismenore  Melalui  Media Booklet  Terhadap  Tingkat  Pengetahuan,  Perilaku,  Dan  Daya  Terima  Siswi  Di  Smk Surakarta (Doctoral dissertation, Universitas Muhammadiyah Surakarta).
Puspitaningrum ,  W.,  Agusyahbana,  F.,  Mawarni,  A.,  &  Nugroho,  D.  (2017).  Pengaruh  Media Booklet  Terhadap  Pengetahuan  Dan  Sikap  Remaja  Putri  Terkait  Kebersihan  Dalam Menstruasi Di Pondok Pesantren Al-Ishlah Demak Triwulan II Tahun 2017. Jurnal Kesehatan Masyarakat (e-Journal), 5(4), 274-281
Setiana L. (2005). Teknik Penyuluhan & Pemberdayaan Masyarakat . Jakarta: Ghalia Indonesia Setyawan, D., Rohman, F., & Sutomo, H. (2016). Kajian etnozoologi masyarakat Desa Hadiwaarno Kabupaten Pacitan dalam konservasi penyu sebagai bahan penyusunan booklet penyuluhan masyarakat. JPBI (Jurnal Pendidikan Biologi Indonesia) , 1 (3).
Soehoet , H. (2003). Media Komunikasi . Jakarta: Penerbit Yayasan Kampus Tercinta, IISIP World Health Organization. (2020). WHO Virtual press conference on COVID-19. World Health Organization. (2020). C oronavirus disease (COVID-2019) situation reports.