## ANALISIS PEMAHAMAN MAHASISWA PENDIDIKAN FISIKA UNIVERSITAS JEMBER TERKAIT TEKNIK IRRADIASI SINAR GAMMA PADA PENGAWETAN MAKANAN
1) Nur Kasanah, 1) Erika Divian Chandhani, 1) Audri Mely Prabandari , 1) Sudarti,
1) Trapsilo Prihandono
1) Pendidikan Fisika FKIP Universitas Jember Email : nurkasanah841@gmail.com

## Abstract
One  of  the  materials  studied  by  physics  education  students  at  the  University  of Jember  in  the  agrophysics  course  is  material  about  ionizing  and  non-ionizing radiation.  Understanding  the  material  requires  the  ability  to  think  critically.  With critical  thinking,  students'  understanding  can  be  said  to  be  good  on  ionizing  and non-ionizing radiation material. In this research using descriptive research methods with a quantitative approach. The purpose of using this method  was to describe the understanding  of  physics  education  students  in  understanding  ionizing  radiation material  (ionizing)  type  of  gamma  rays  on  food  preservation.  Respondents  in  this research  were  physics  education  students  at  the  University  of  Jember  totaling  50 students. Data were collected by distributing questionnaires. Based on the results of the analysis of the answers obtained from the Physics Education students of Jember University  on  the  questionnaire  regarding  the  understanding  of  gamma-ray irradiation  techniques  in  food  preservation,  it  can  be  concluded  that  the understanding of the concept of students is quite good. Students who are prospective physics teachers must have an understanding of the concept of physics. To improve understanding, it is necessary to have a good discussion and argue logically to train critical thinking.
Keywords: Ionizing Radiation, Gamma Rays, Critical Thinking, Physics Learning

## PENDAHULUAN
Pangan  ialah  kebutuhan  setiap manusia  serta  merupakan  mendasar  yang harus terpenuhi, kecukupan dan kualitasnya sangat penting untuk menentukan kualitas sumber daya manusia(Umanailo,  2019).    Sedangkan bahan  pangan  ialah  segala  bahan  baku hasil  pertanian,  peternakan  ataupun perkebunan  yang  dapat  dikelola  menjadi produk  ataupun  dapat  dikonsumsi  secara langsung.  Bahan  pangan  dapat  dibedakan menjadi  bahan  pangan  nabati  dan  bahan pangan  hewani.  Bahan  pangan  hewani seperti daging ayam, daging sapi, telur dan susu.  sedangkan  bahan  pangan  nabati bersumber  dari  tumbuhan,  seperti  buah- buahan, kacang kacangan dan sayuran.
Pengawetan  ialah  cara  yang digunakan untuk mempertahankan kesegaran bahan makanan serta
memperpanjang umur simpan suatu bahan. Sesuai  bahan  yang  digunakan  pengawetan dibagi  menjadi  dua  yaitu  pengawetan secara  alami  dan  pengawetan  sintetis  atau buatan.  Pengawetan  sintetis  memiliki kandungan  zat-zat  yang  berbahaya  bagi kesehatan serta terkadang bersifat karsinogenik yang  dapat  menyebabkan terjadinya  penyakit  kanker  pada  tubuh manusia.  Salah  satu  pengawetan  secara alami  ialah  menggunakan  penyinaran radiasi  sinar  ultraviolet  dan  sinar  gamma yang  dapat  mematikan  mikroorganisme tanpa  menurunkan  kualitas  (Apriyanti  et al.,  2021).  Iradiasi  gamma  merupakan proses  yang  digunakan  untuk  sterilisasi  di bidang  kesehatan,  pengawetan  makanan, dan pasteurisasi tanaman obat (Erizal et al, 2018). Iradiasi gamma (pengion) diberikan
untuk  mereduksi  karakter  hidrofilik  serat alam  dengan  meningkatan  ikatan  silang permukaan  yang  lebih  baik  dnegan  matrik polimer  pada  material  (Hikmawan  et  al, . (201). Sumber iradiasi yang bisa digunakan  dapal  pengawetan  makanan yaitu  Cobalt-60  ( 60 Co),  Caesium- 137 ( 137 Cs),  yang dapat menghasilkan sinar gamma,  mesin  berkas  elektron  dan mesin  generator  sinar  (Putri  et  al, 2015).
World Health Organizations (WHO)  menyatakan  bahwa  cara  yang aman untuk pengawetan bahan makanan di dunia  adalah  pengertian  dari  irradiasi. WHO  juga  memberi  penjelasan  jika penggunaan  dosis  tertentu  penggunaan irradiasi  pada  makanan  tidak  akan menimbulkan  permasalahan  gizi  serta bahaya  racun  (Widya  Pangestika  et  al., 2022).  Irradiasi  ialah  suatu  proses  fisika yang  diterapkan  pada  pengawetan  serta memberikan  tingkat  keamanan  yang  lebih pada  bahan  pangan. Metode  Irradiasi merupakan salah satu jenis pengawetan bahan  makanan  yang  menggunakan gelombang  elektromagnetik  (Safitri, 2010). Radiasi  pengion  yang  memiliki energi  tinggi  dapat  menyebabkan  ionisasi terhadap  materi  yang  digunakan.  Energi yang didapatkan dari sumber radiasi inilah yang dapat menghambat serta memusnahkan pertumbuhan serta menurunkan populasi pada bakteri.
(Santosa  et  al.,  2021).  Contoh  radiasi pengion ialah, sinar alfa, sinnar beta, sinar gamma  serta  sinar  ultraviolet.  Contoh radiasi  pengion  yang  sering  digunakan untuk  pengawetan  makanan  adalah  radiasi sinar gamma (Hamidy et al., 2021).
Kelebihan  dari  irradiasi  sinar gamma  ini  adalah  saat  pengawetan makanan  tidak  mengakibatkan  makanan berubah  menjadi  radioaktif  serta  tidak meninggalkan residu kimia. Proses irradiasi juga tidak menaikkan suhu secara drastis.  Oleh  karena  itu  dalam  proses pengawetan  tidak  memerlukan  bahan
kemasan  yang  tahan  panas  (Kalfat  & Zubaidah, 2015).
Salah  satu  materi  yang  dipelajari mahasiswa  pendidikan  fisika  Universitas Jember dalam mata kuliah agrofisika  ialah materi mengenai radiasi ionizing serta non ionizing.  Memahami  materi  tersebut diperlukan  kemampuan  berpikir  kritis. Berpikir  kritis  ialah  suatu  proses  disiplin intelektual  secara  aktif  serta  terampil mengkonseptualisasikan, menganalisis, menerapkan, mensintesis serta mengevaluasi informasi yang dikumpulkan atau  dihasilkan  berdasarkan  pengalaman  , penalaran, refleksi dan komunikasi sebagai panduan  untuk  keyakinan  dan  tindakan (Purbonugroho  et  al.,  2020).  selain  itu, kemampuan  berpikir  kritis  merupakan proses  penalaran  yang  kritis  dan  kreatif yang  berorientasi  pada  suatu  proses intelektua  yang  melibatkan  pembentukan konsep (Iskandar, 2009:86).
Kemampuan  berpikir  kritis  sangat perlu  untuk  ditingkatkan,  terlebih  untuk calon  guru  pada  bidang  fisika  dalam memecahkan  soal-soal  fisika.  Hal  ini dikarenakan  fisika  ialah  mata  pelajaran yang membutuhkan pemahaman mendalam,  berpikir  kritis  serta  ketelitian tinggi  dalam  mengerjakan  soal  (Nurhayati &  Angraeni,  2017).  Salah  satu  cara  yang dapat dilakukan ialah mendorong mahasiswa aktif dalam kegiatan berdiskusi serta  memberikan  kesempatan  untuk berekspresi  atau  mengutarakan  pendapat. Cara  tersebut  dapat  dilakukan  untuk meningkatkan  kemampuan  berpikir  kritis. Selain  itu  perlu  adanya  pendapat  yang logis  dalam  proses  berpikir  kritis. Pemahaman  mahasiswa  mengenai  materi radiasi  ionizing dan  konsep  materi  radiasi ionizing penting karena dapat mempengaruhi tercapainya tujuan pembelajaran peserta didik. Oleh sebab itu, dilakukan  survey  dengan  menggunakan kuesioner mengenai
pemahaman mahasiswa terhadap materi radiasi ionizing sinar  gamma  pada  bahan  pangan. Dengan demikian,  penelitian  ini  bertujuan  untuk membahas tentang pemahaman mahasiswa
pendidikan  fisika  Universitas  Jember terkait  teknik  irradiasi  sinar  gamma  pada pengawetan makanan.

## METODE
Metode penelitian deskriptif menggunakan pendekatan kuantitatif adalah  metode  penelitian  yang  digunakan pada  penelitian  ini.  Penggunaan  metode penelitian deskriptif bertujuan untuk mendeskripsikan serta menjelaskan pemahaman  mahasiswa  pendidikan  fisika pada  pemahaman  materi  radiasi  ionizing (pengion) jenis sinar gamma pada pengawetan makanan.  Responden  yang digunakan  ialah  mahasiswa  Pendidikan Fisika  Universitas  Jember  sejumlah  50 mahasiswa.  Data  dikumpulkan  dengan teknik penyebaran kuesioner.
Kuesioner  berisi  10  pernyataan  dari bobot  soal  yang  mudah  hingga  sulit mengenai  materi  pemanfaatan  radiasi ionizing  pada  makanan  dengan  jawaban (1) adalah jawaban sangat tidak setuju, (2) adalah  jawaban    tidak  setuju,  (3)  adalah jawaban  setuju,  dan  (4)  adalah  jawaban sangat  setuju  .  Kuesioner  dibuat  dalam google  form yang  kemudian  disebar
melalui whatsapp grup mahasiswa pendidikan  fisika  Universitas  Jember.
Hasil kuesioner
selanjutnya akan dipresentasikan  berupa  bentuk  diagram lingkaran  serta  tabel  guna  mempermudah menganalisis  dan  membaca  data.  Teknik analisis data yang digunakan berupa teknik analisis  statistic  deskriptif.  Teknik  analisis statistic  deskriptif  merupakan  teknik  yang digunakan  untuk  analisis  data  dengan menguraikan  atau  mengekspresikan  data yang telah diperoleh (Sugiyono, 2008).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Responden  sejumlah  50  mahasiswa Pendidikan  Fisika  Universitas  Jember diberikan  10  butir  soal.  Jawaban  soal berupa  pilihan  1-4  dengan  kategori jawaban  1  mendeskripsikan  sangat  tidak setuju,  jawaban  2  mendeskripsikan  tidak
setuju,  jawaban  3  mendeskripsikan  setuju dan  jawaban  4  mendeskripsikan  sangat setuju. Hasil dari jawaban responden dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1 . Hasil Jawaban Responden No. Soal Poin 1 Poin 2 Poin 3 Poin 4 1 0 0 16 34 2 0 2 31 17 3 0 2 17 31 4 0 3 28 19 5 1 1 22 26 6 0 4 23 23 7 2 3 23 22 8 2 2 25 21 9 2 5 19 24 10 3 5 16 26
Data  dari  hasil  nilai  jawaban mahasiswa Pendidikan Fisika dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Data Nilai Mahasiswa
Gambar  1.  menunjukkan  bahwa pemahaman  mahasiswa  Pendidikan  Fisika tergolong  baik,  hal  ini  dikarenakan  hanya terdapat  11  mahasiswa  atau  22%  dari  50 mahasiswa  yang  mendapatkan  nilai rentang  21-30.  Sedangangkan  mahasiswa yang  mendapatkan  nilai  rentang  31-40 sebanyak  39  mahasiswa  atau  78%  dari  50 mahasiswa. Nilai maksimum dari responden  adalah  40  dan  nilai  minimum adalah 22. Soal yang diberikan pada responden mencakup beberapa hal mengenai  ionizing  sinar  gamma  dan radiasi. Soal nomor 1 mencakup pengertian sinar  gamma  ( 𝛾 ).  Diberikan  sebuah
0%
22% 78%

## Data Nilai Mahasiswa
Nilai 11-20
Nilai 21-30 Nilai 31-40
pernyataan yang benar mengenai pengertian  sinar  gamma  ( 𝛾 ),  yaitu  “Sinar gamma  (γ)  merupakan  bentuk  energi  yang dihasilkan  radiasi  elektromagnetik dan diproduksi  oleh  radioaktivitas ataupun proses  nuklir  maupun  subatomik  lainnya seperti  penghancuran  electron  positron.” Pada  soal  ini  0  mahasiswa  menjawab  1,  0 mahasiswa  menjawab  2,  16  mahasiswa menjawab  3  dan  34  mahasiswa  menjawab 4.  Pada  penelitian  yang  dilakukan  oleh (Manurung  &  Gultom,  2018)  dalam menjelaskan bahwa Sinar gamma merupakan sebuah radiasi elektromagnetik yang diproduksi melalui proses nuklir atau radioaktif  atau  subatomik  lainya.  Apabila dilihat  dari  jumlah  responden  terlihat bahwa  mayoritas  menjawab  setuju  dan sangat  setuju  hal  ini  menunjukkan  bahwa sudah ada pemahaman mengenai pengertian radiasi gamma. Soal nomor 2 mencakup pengertian  irradiasi  pangan.  Diberikan sebuah  pernyataan  yang  benar  mengenai pengertian irradiasi pangan, yaitu “metode penyinaran yang menggunakan zat radioaktif  ataupun  akselerator  guna mencegah  pembusukkan  serta  kerusakan pangan  serta  membebaskan  jasad  renik patogen  ialah  pengertian  dari  Irradiasi pangan”.  Pada  soal  ini  0  mahasiswa menjawab 1, 2 mahasiswa menjawab 2, 31 mahasiswa menjawab 3 dan 17 mahasiswa menjawab 4. Menurut penelitian (Akrom et al.,  2014)  Irradiasi  pangan  merupakan proses  menyinari  makanan  menggunakan kontrol  radiasi  pengion  contohnya  sinar gamma untuk menghindari proses pembusukan  makanan.  Menurut  kuesioner yang  sudah  disebarkan  responden  sudah memaknai pengertian irradiasi pangan.
Soal nomor 3 mencakup pengertian  irradiasi  gamma.  Diberikan sebuah  pernyataan  yang  benar  mengenai pengertian irradiasi gamma, yaitu “teknologi  pengelolahan  pangan  yang memiliki  tujuan  guna  menurunkan  jumlah mikroba  patogen  dengan  cara  merusak DNA bakteri tanpa mengakibatkan perubahan  sensoris  dalam  produk  ialah
pengertian  dari  irradiasi  gamma”.  Pada soal  ini  terdapat  0  mahasiswa  yang menjawab 1, 2 mahasiswa menjawab 2, 17 mahasiswa menjawab 3, dan 31 mahasiswa menjawab  4.  Mayoritas  responden  telah memaknai bahwa irradiasi gamma merupakan  sebuah  teknik  pengolahan pangan  yang  mampu  memperlambat  tahap fisiologi  mikroorganisme  (Akrom  et  al.,
2014).
Soal nomor 4 mencakup persetujuan  irradiasi  pangan.  Diberikan pernyataan yang benar mengenai persetujuan  irradiasi  pangan,  yaitu  “50 negara  di  dunia  telah  menyetujui  bahwa irradiasi  pangan  ialah  proses  yang  aman serta  secara  komersial  telah  diterapkan puluhan  tahun  di  USA,  Jepang  serta beberapa  negara  di  Eropa”  Pada  soal  ini terdapat  0  mahasiswa  menjawab  1,  3 mahasiswa  menjawab  2,  28  mahasiswa menjawab 3, dan 19 mahasiswa menjawab 4.  Dilansir  dari  wesite  BPOM  dijelaskan bahwa  50  Negara  telah  menyetujui  bahwa irradiasi  gamma  merupakan  proses  yang aman  untuk  pengawetan  makanan.  Dari jawaban  responden  dapat  diketahui  bahwa responden  sudah  mengetahui  bahwa irradiasi  pangan  aman  untuk  makanan sesuai  yang  dianjurkan  oleh  BPOM  pada websitenya.
Soal  nomor  5  mencakup  manfaat irradiasi sinar gamma. Diberikan pernyataan  yang  benar  mengenai  manfaat irradiasi sinar gamma, yaitu “Manfaat dari irradiasi  sinar  gamma  adalah  dapat menurunkan jumlah mikroorganisme patogen, oleh karena itu dapat mengurangi penyakit  infeksi,  sehingga  biaya  untuk pengobatan dapat diminimalisir.” Pada soal ini 1 mahasiswa menjawab 1, 1 mahasiswa menjawab  2,  22  mahasiswa  menjawab  3, dan  26  mahasiswa  menjawab  4.  Hasil jawaban  responden  dapat  menjelaskan bahwa  mayoritas  sudah  mengetahui manfaat  dari  irradiasi  sinar  gamma. Menurut  penelitian  (Lubis  et  al.,  2021) irradiasi  gamma  berpengaruh  dalam pengolahan  makanan  sehingga  bermanfaat untuk kehidupan sehari-hari. Soal
nomor 6 mencakup dosis rata-rata irradiasi pangan.  Diberikan  pernyataan  yang  benar mengenai  dosis  rata-rata  irradiasi  pangan, yaitu  “Pernyataan  Codex  Alimentarius Commission  yang  telah  mekaukan  banyak kajian  menyatakan  bahwasanya  irradiasi pangan tidak menyebabkan bahaya toksisitas  serta  tidak  perlu  pengujian  yang lebih  lanjut  apabila  dosis  rata  rata  yang digunakan  sampai  dengan  10  kGy.” Perubahan  kimia  yang  terjadi  saat  proses iradiasi  seperti  pembentukan  produk radiolitik  terbentuk  dari  pemanasan asetaldehida  yang  mana  keamanannya telah  diuji  secara  seksama  dan  tidak menimbulkan  bahaya.  Pada  soal  ini sebanyak  0  mahasiswa  menjawab  1,  4 mahasiswa  menjawab  2,  23  mahasiswa menjawab 3, dan 23 mahasiswa menjawab 4.  Hasil  tersebut  menunjukkan  bahwa responden telah memahami bahwa iradiasi pangan tida menyebabkan bahaya
toksisitas dan tidak perlu adanya pengujian lebih lanjut.
Soal  nomor  7  mencakup  proses irradiasi  gamma.  Diberikan  pernyataan yang  benar  mengenai  proses  irradiasi gamma,  yaitu  “Terjadinya  proses  irradiasi ialah  dengan  melewatkan  pangan  terhadap suatu  sumber  radiasi  dengan  kecepatan serta  dosis  yang  terkontrol  serta  tidak bersentuhan  langsung  dengan  sumber radias.  Oleh  karena  itu  irradiasi  gamma tidak  menimbulkan  pangan  menjadi radioaktif”  Energi  sinar  gamma  yang dihasilkan  oleh  60Co  sebesar  1,33  MeV sedangkan yang berasal dari 137Cs sebesar 0,66  MeV.  Dengan  demikian  berdasarkan batasan  energi  sumber  radiasi  maka penggunaan  kedua  jenis  radionuklida tidak menimbulkan  imbas  radioaktif  pada bahan pangan yang diiradiasi. Pada soal ini sebanyak  2  mahasiswa  menjawab  1,  3 mahasiswa  menjawab  2,  23  mahasiswa menjawab 3, dan 22 mahasiswa menjawab 4.  Hasil  tersebut  menunjukkan  bahwa responden telah memahami bahwa iradiasi pangan tidak menyebabkan radioaktif pada bahan pangan.
Soal  nomor  8  mencakup  mengenai pengawetan menggunakan irradiasi gamma.  Diberikan  pernyataan  yang  benar mengenai  pengawetan menggunakan irradiasi  gamma,  yaitu  “Irradiasi  gamma ialah  proses  yang  tidak  menggunakan panas,  oleh  sebab  itu  tidak  terlalu  banyak kehilangan  zat  gizi,  tidak  seperti  proses pengawetan yang lain seperti pengalengan, pasteurisasi  serta  pengeringan”.  Hal  ini sesuai  dengan  hasil  yang  diperoleh  oleh FAO,  WHO,  dan  IAEA  di  Jenewa  pada tahun  1997  yaitu  iradiasi  dengan  dosis tinggi (>10 kGy) tidak akan menyebabkan kehilangan  zat  gizi.      Pada  soal  ini sebanyak  2  mahasiswa  menjawab  1,  2 mahasiswa  menjawab  2,  25  mahasiswa menjawab  3  dan  21  mahasiswa  menjawab 4.  Hasil  yang  diperoleh  menunjukkan bahwa  responden  telah  memahami  bahwa pada proses iradiasi tidak akan mengurangi zat gizi.
Soal  nomor  9  mencakup  irradiasi gamma  tidak  menimbulkan  radikal  bebas.
Diberikan pernyataan yang benar mengenai irradiasi gamma tidak menimbulkan radikal bebas, yaitu “Irradiasi  gamma  tidak  menimbulkan terjadinya  pembentukan  radikal  bebas.” Menurut  Badan  Pengawas  Obat  dan Makanan iradiasi pangan tidak menimbulkan radikal bebas karena iradiasi pangan  yang  dilaksanakan  sesuai  dengan GMP  dan  tidak  meningkatkan  risiko botulisme.  Pada  soal  ini  sebanyak  2 mahasiswa  menjawab  1,  5  mahasiswa menjawab  2,  19  mahasiswa  menjawab  3 dan 24 mahasiswa menjawab 4. Hasil yang diperoleh  menunjukkan  bahwa  responden telah  memahami  bahwa  proses  iradiasi tidak  menimbulkan  terjadinya  radikal bebas.
Soal nomor 10 mencakup ketidakmungkinan  saat  mengkonsumsi makanan  yang  diradiasi  menggunakan sinar  gamma.  Diberikan  pernyataan  yang benar  mengenai  ketidakmungkinan  saat mengkonsumsi  makanan  yang  diradiasi menggunakan sinar gamma, yaitu “Konsumsi  pangan  dengan  irradiasi
gamma  tidak  menyebabkan  munculnya proses  perkembangan  kromosom  tidak normal.” Dilansir dalam web resmi BPOM Hal tersebut karena perubahan kimia  yang terjadi  terbentuk  karena  proses  pemanasan seperti  glukosa  asam  format,  asetaldehida, dan  karbondioksida  sehingga  hal  tersebut tida menyebabkan terjadinya perkembangan  kromosom  tidak  normal. Pada  soal  ini  sebanyak  3  mahasiswa menjawab 1, 5 mahasiswa menjawab 2, 16 mahasiswa menjawab 3 dan 24 mahasiswa menjawab  4.    Hasil  yang  diperoleh menunjukkan  bahwa  responden  telah memahami  bahwa  mengkonsumsi  pangan iradiasi  tidak  menyebabkan  terjadinya perkembangan kromosom tidak normal.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  analisis  jawaban  yang diperoleh  dari  mahasiswa  Pendidikan
Fisika Universitas Jember terhadap kuisoner  mengenai  pemahaman  teknik irradiasi  sinar  gamma  pada  pengawetan makanan dapat disimpulkan bahwa pemahaman  konsep  mahasiswa  sudah cukup  baik.  Mahasiswa  Pendidikan  Fisika sebagai  calon  guru  harus  memiliki pemahaman konsep fisika. Untuk meningkatkan  pemahaman,  perlu  adanya diskusi  dengan  baik  serta  berpendapat dengan  logis  untuk  melatih  keterampilan berpikir kritis.

## DAFTAR RUJUKAN
Akrom,  M.,  Hidayanto,  E.,  &  Susilo. (2014).  Kajian  Pengaruh  Radiasi Sinar  Gamma  Terhadap  Study  Effect Of  Gamma  Radiation  On  Weight.
Jurnal  Pendidikan  Fisika  Indonesia , 10 , 86–91. https://doi.org/10.15294/jpfi.v10i1.30 55 Apriyanti,  E.,  Subekti,  S.,  &  Sukaryo. (2021). Pemanfaatan Ekstrak Lengkuas  (Alpinia  galanga)  sebagai Pengawet  Alami  Ikan  Nila  dengan Uji Organoleptik. Merdeka Indonesia Journal International , 1 (2), 1–8.
Hamidy, A. N., Sudarti, S., & Prihandono,
T.  (2021).  Analisis  Pemahaman Mahasiswa Pendidikan Fisika Universitas  Jember  Pada  Materi Teknologi  Radiasi  Ionizing  Dalam
Pengawetan  Bahan  Pangan. Jurnal Pembelajaran  Fisika , 10 (4),  156. https://doi.org/10.19184/jpf.v10i4.27 998
Kalfat,  J.  A.  J.,  &  Zubaidah,  E.  (2015). Iradiasi  Sinar  Gamma  Pada  Telur Ayam Broiler Sebagai Upaya Peningkatan Keamanan Pangan (Kajian Dosis Iradiasi Dan Penyimpanan  Suhu  4°C). Jurnal Pangan  Dan  Agroindustri , 3 (4),
1438–1445.
Lubis,  N.,  Nuari,  D.  A.,  Suryana,  S., Ganenggara,  V.  P.,  &  Rahmayanti. (2021).  Pengaruh  Iradiasi  Sinar Gamma  Dosis  7  Kgy  Terhadap Kualitas  Mikrobiologi  Biskuit  Pati Umbi  Taka  (Tacca  leontopetaloides (L.)  Kuntze). Jurnal  Sains  Dan Kesehatan , 3 (4), 569–575.
Manurung,  B.,  &  Gultom,  T.  (2018). Karateristik  Buah  Tomat  (Solanum sp)  Liar  Generasi  M1  Yang  Di Radiasi Sinar Gamma Co-60. Prosiding  Seminar  Nasional  Biologi Dan Pembelajarannya .
Nurhayati, & Angraeni, L. (2017). Analisis Kemampuan  Berpikir  Tingkat  Tinggi Mahasiswa  (Higher  Order  Thinking) dalam  Menyelesaikan  Soal  Konsep Optika melalui Model Problem Based Learning. Jurnal  Penelitian  & Pengembangan  Pendidikan  Fisika , 3 (2), 119–126. https://doi.org/10.21009/1.03201
Purbonugroho,  H.,  Wibowo,  T.,  &
Kurniawan,  H.  (2020).  Analisis Berpikir Kritis Siswa Dalam enyelesaikan  Masalah  Open  Ended Matematika. MAJU:  Jurnal  Ilmiah
Pendidikan Matematika , 7 (2), 53–62.
Santosa, S., Khotimah, K., Yasmine, H., &
Sugiyarto, S. (2021). Konsep Penerapan  Sni  8352:2017  Proses Radiasi  -  Pangan  Siap  Saji  Dosis
Tinggi  (10  Kgy  <  Dosis  ≤  65  Kgy) Untuk  Produk  Pangan  Olahan  Siap Saji  Usaha  Mikro  Kecil  Menengah (UMKM). Pertemuan Dan Presentasi Ilmiah  Standardisasi , 2020 (1),  105– 114. https://doi.org/10.31153/ppis.2020.63 Sugiyono. (2008). MetodePenelitian Kuantitatif  Kualitatif  dan  R&D . ALFABETA.
Umanailo,  M.  C.  B.  (2019).  Consumption Diversification  of  Local  Community.
Jurnal  AGRISEP :  Kajian  Masalah Sosial  Ekonomi  Pertanian  Dan Agribisnis , 18 (1), 61–74. https://doi.org/10.31186/jagrisep.18.1 .61-74 Widya  Pangestika,  Abrian,  S.,  Maulid,  D. Y., Arumsari, K., Putra, S., Windiarti, F.  F.,  &  Herawati,  V.  (2022). Pengaruh  Iradiasi  Gamma  dan Penyimpanan Dingin terhadap
Kandungan  Proksimat,  pH,  dan ALT Filet Ikan Jenaha. Jurnal Pengolahan Hasil  Perikanan  Indonesia , 25 (1), 80–87. https://doi.org/10.17844/jphpi.v25i1.
38521 Badan  Pengawas  Oban  dan  Makanan Indonesia. 2006. Pangan   Iridiasi, Alternatif yang Menjanjikan. https://www.pom.go.id/berita/pangan- iradiasi,--alternatif-yang-menjanjikan [Diakses pada 18 November 2023]