## Produksi Bersih Pada Efisiensi Dosis Pupuk N Dan Umur Panen Daun Tembakau
Terhadap Kadar Nikotin Dan Gula Pada Tembakau Virginia
Cleaner Production In N Fertilizer Efficiency Dosage and Harvest Leaf Tobacco to Nicotine Levels and Sugar In Virginia Tobacco
Kovertina Rakhmi Indriana 1*)
1*) Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Winaya Mukti, Jalan Raya Tanjungsari Km. 29 Bandung – Sumedang 45362, Jawa Barat – Indonesia *Penulis untuk korespondensi: kovertina.rakhmi.indriana@gmail.com
Diterima 20 April 2016/Disetujui 25 Juni 2016

## ABSTRACT
The objective of this paper is management of natural resources in agricultural crop yield low nicotine tobacco but still maintain the quality of tobacco by managing N fertilization techniques and harvesting tobacco leaves in order to obtain a dose of N and the optimal harvest. In addition, the cost of production of farmers as well as the reduction due to N and P fertilization can be derived excessive on optimal boundary.  Part of the plant is not harvested any part of  the  roots  and  stems  can  be  re-used  as  organic  fertilizer  which  is  expected  to  have  a  high  N  content.  One  of maintaining production quality tobacco with tobacco especially keeping low levels of nicotine and sugar levels that can  be  performed  on  delivering  the  optimum  dose  and  the  optimum  N  fertilizer  and  harvesting  tobacco  leaves. Experiments  using  the  methods  in  the  management  of  N  fertilizer  efficiency  and  harvesting  tobacco  leaves  so  as  to obtain a low nicotine levels, namely the provision of treatment in the form of ammonium fertilizer N in the form of ZA with doses of 0 g / k as control, 10 g / tan, 20 gr / tan, 30 gr / plant and 40 gr / plant. Harvesting tobacco leaves from day  90  after  planting  as  a  control,  97  days  HST,  HST  104,  HST  111  and  HST  118.  The  results  showed  significant differences in the time picking on levels of nicotine, sugar, color and flavor, but the effect is not real tehadap aroma and grip, treatment time picking at 16.00 with chopped tobacco produces the best quality in terms of color, aroma, and flavor grip and have the nicotine content of 4.49% and sugar content (Husniawaty, Nia 1992).
Keywords: Cleaner Production, N Fertilizer Efficiency Dosage and Harvest Leaf Virginia Tobacco.

## ABSTRAK
Tujuan  dari  pembuatan  makalah  ini  adalah  upaya  pengelolaan  sumber  daya  alam  pertanian  pada  budidaya tanaman tembakau berkadar nikotin  rendah tetapi tetap mempertahankan mutu tembakau dengan mengelola teknik pemupukan N dan umur panen daun tembakau, sehingga diperoleh dosis N dan umur panen yang optimal. Selain itu, biaya produksi petani serta reduksi akibat pemupukan N dan P yang berlebihan dapat diturunkan pada batas optimal. Bagian  tanaman  yang  tidak  dipanen  pun  yaitu  bagian  akar  dan  batang bisa  kembali  dijadikan  pupuk organik  yang diperkirakan mempunyai kandungan N yang tinggi. Salah satu mempertahankan produksi tembakau dengan menjaga mutu tembakau terutama kadar nikotin yang rendah dan kadar gula yang optimal dapat dilakukan pada pemberian Dosis    pupuk  N  dan    yang  optimum  dan  umur  panen  daun  tembakau.  Eksperimen  menggunakan  metode  dalam pengelolaan efisiensi pemberian pupuk N serta umur panen daun tembakau sehingga dapat diperoleh kadar nikotin yang  rendah,  yaitu  dengan  pemberian  perlakuan  Pupuk  N  berupa  Ammonium  dalam  bentuk  ZA  dengan  dosis pemberian 0 gr/tan sebagai kontrol, 10 gr/tan, 20 gr/tan, 30 gr/tan serta 40 gr/tan. Umur panen daun tembakau mulai hari ke 90 setelah tanam sebagai kontrol, 97 hari hst, 104 hst,  111 hst dan 118 hst.   Hasil percobaan menunjukkan perbedaan  waktu  pemetikan  berpengaruh  nyata  terhadap  kadar  nikotin,  kadar  gula,  warna  dan  rasa,  tetapi berpengaruh tidak nyata tehadap aroma dan pegangan, perlakuan waktu pemetikan pada pukul 16.00 menghasilkan tembakau rajangan dengan mutu terbaik ditinjau dari segi warna, aroma, pegangan dan rasa serta mempunyai kadar nikotin 4,49% dan kadar gula (Husniawaty, Nia 1992).
Kata Kunci: Produksi Bersih, Efisiensi Dosis Pupuk N, Umur Panen Daun Tembakau Virginia.

## PENDAHULUAN
Tembakau  merupakan  jenis  tanaman  yang sangat  dikenal  di  kalangan  masyarakat  Indonesia.
Tanaman tembakau tersebar  di seluruh Nusantara dan mempunyai  kegunaan  yang  sangat  banyak  terutama untuk  bahan  baku  pembuatan  rokok.  Selain  itu tembakau  juga  dimanfaatkan  orang  sebagai  kunyahan
(Jawa  :  susur),  terutama  di  kalangan  ibu–ibu  di pedesaan.
Tanaman  tembakau  berwarna  hijau,  berbulu halus,  batang,  dan  daun  diliputi  oleh  zat  perekat. Pohonnya berbatang tegak dengan ketinggian rata–rata mencapai  250  cm,  akan  tetapi  kadang–kadang  dapat mencapai  tinggi  sampai  4  m  apabila  syarat–syarat tumbuh  baik.  Umur  tanaman  ini  rata–rata  kurang  dari 1  tahun.  Daun  mahkota  bunganya  memiliki  warna merah muda sampai merah, mahkota bunga berbentuk terompet  panjang,  daunnya  berbentuk  lonjong  pada ujung runcing, dan kedudukan daun pada batang tegak (Abdullah, 1982). Tanaman tembakau pada umumnya tidak  menghendaki  iklim  yang  kering  ataupun  iklim yang  sangat  basah.  Angin  kencang  yang  sering melanda  lokasi  tanaman  tembakau  dapat  merusak tanaman  (tanaman  roboh)  dan  juga  berpengaruh terhadap  mengering  dan  mengerasnya  tanah  yang dapat menyebabkan berkurangnya kandungan oksigen di  dalam  tanah.  Untuk  tanaman  tembakau  dataran rendah,  curah  hujan  rata-rata  2.000  mm/tahun, sedangkan untuk tembakau dataran tinggi, curah hujan rata-rata  1.500-3.500  mm/tahun.  Penyinaran  cahaya matahari yang kurang dapat menyebabkan pertumbuhan tanaman kurang baik sehingga produktivitasnya rendah. Oleh karena itu lokasi  untuk tanaman tembakau sebaiknya dipilih di tempat terbuka dan  waktu  tanam  disesuaikan  dengan  jenisnya.  Suhu udara  yang  cocok  untuk  pertumbuhan  tanaman tembakau berkisar antara 21-32 o C.
Tembakau  banyak  ditanam  di  Indonesia khususnya  di  Jawa  Tengah,  di  Jawa  Barat  sendiri beberapa  daerah  penghasil  tembakau  yang  berpotensi untuk  dikembangkan  dan  menembus  pasar  dunia, seperti Sukasari dan Tanjungsari
Kabupaten Sumedang, Karangpawitan, Wanaraja dan Bayongbong  Kabupaten  Garut,  Kabupaten  Bandung, dan Kabupaten Majalengka. Areal pertanian tembakau di  Jawa  Barat  diperkirakan  bertambah  1.500  ha menjadi  7.000  ha  dari  5.500  Ha  pada  tahun  2009 (APTI Jabar, 2010).
Hampir  seluruh  (96%)  produksi  tembakau Indonesia  berasal  dari  tiga  propinsi.  Produksi tembakau  terbanyak adalah  di  propinsi  Jawa  Timur (56%) kemudian Jawa Tengah (23%) dan NTB (17%) dan  sisanya  di  DI  Yogyakarta,  Sumatera  Utara,  Jawa Barat dan Bali (Tabel 1).
Tabel 1. Produksi tembakau menurut propinsi Propinsi Jawa Timur Jawa tengah NTB Jawa Barat Produksi 101.091 40.54 30,42 18.90 Persentase 56,2 22,5 16,9 1.2
Harga  tembakau  Rakyat  yang  terdapat  di  5 propinsi berkisar antara Rp 6.000,- hingga Rp 45.000,- per  kg.  Harga  tembakau  Virginia  yang  terdapat  di  3 propinsi bervariasi antara Rp 6.000,- - Rp 16.000,-/kg tergantung kualitasnya. Di Jawa Barat harga tembakau rakyat  kualitas  sedang  seharga  Rp.10.000,-  dan
tembakau  Virginia  kualitas  baik  seharga  Rp.30.000,- /kg (Dirjenbun, 2006).
Selama  lima  tahun  terakhir,  industri  tembakau memberikan kontribusi ekspor sekitar 227,5 juta dolar AS  per  tahun,  mampu  menyerap  tenaga  kerja sebanyak  824  ribu  orang,  atau  mampu  menyerap tenaga  kerja  di  bidang  industri  serta  jasa  lainnya sekitar  10,35  juta  kepala  keluarga.    Karena  itu pemerintah  tidak  bisa  melarang  petani  menanam tembakau,  tapi  hanya  mengawasi  perkembangan  luas tanam. Kini luas areal lahan tembakau sekitar 212.698 ha  atau  bertambah  dari  luas  areal  tahun  2004  lalu sebesar 200.973 ha (Dirjenbun, 2010).
Saat  ini  terdapat  delapan  sentra  tanaman tembakau  di  Indonesia,  yaitu  Sumatra  Utara,  Jawa Barat,  Jawa  Tengah,  DI  Yogyakarta,  Jawa  Timur, Bali, NTB, dan Sulawesi Selatan. Luas areal tembakau saat  ini,  yaitu  212.698  ha,  sudah  cukup  untuk memenuhi kebutuhan pabrik rokok nasional.
Penanaman  dan  penggunaan  tembakau  di Indonesia  sudah  dikenal  sejak  lama.  Komoditi tembakau  mempunyai  arti  yang  cukup  penting,  tidak hanya  sebagai  sumber  pendapatan  bagi  para  petani, tetapi  juga  bagi  negara.    Tanaman  tembakau merupakan  tanaman  semusim,  tetapi  di  dunia pertanian termasuk dalam golongan tanaman perkebunan  dan  tidak  termasuk  golongan  tanaman pangan.  Tembakau  (daunnya)  digunakan  sebagai bahan  pembuatan  rokok.  Usaha  Pertanian  tembakau merupakan  usaha  padat  karya.  Meskipun  luas  areal perkebunan  tembakau  di  Indonesia,  diperkirakan hanya  sekitar  207.973  hektar,  jika  dibandingkan dengan pertanian padi, pertanian tembakau memerlukan tenaga kerja hampir tiga kali lipat. Untuk mendapatkan  produksi  tembakau  dengan  mutu  yang baik,  banyak  faktor  yang  harus  diperhatikan.  Selain faktor  tanah,  iklim,  pemupukan  dan  cara  panen (dirjenbun, 2010).
Tembakau  Virginia  ( Nicotiana  tabacum, L) adalah jenis tembakau  yang berasal dari  Amerika dan telah  lama  dikembangkan  di  Indonesia  sebagai  salah satu bahan campuran atau blending pembuatan rokok. Tembakau  Virginia  pada  umumnya  diolah  menjadi tembakau kerosok flue cured (FC) dengan cara dioven. Akan  tetapi,  petani  tembakau  di  wilayah  Jawa  Barat memiliki  kebiasaan  yang  berbeda  dalam  mengolah tanaman  tembakau  Virginia,  dimana  daun  tembakau tersebut  sebagian  besar  diolah  menjadi  tembakau rajangan kering.
Salah  satu  komponen  teknologi  budidaya  yang mempengaruhi produksi tembakau adalah pemupukan. Pemupukan merupakan kegiatan pemeliharaan tanaman yang bertujuan untuk memperbaiki kesuburan tanah  melalui  penyediaan  hara  dalam  tanah  yang dibutuhkan  oleh  tanaman.  Dalam  pemupukan,  hal penting  yang  perIu  diperhatikan  adalah  efisiensi pemupukan.  Beberapa  faktor  yang  mempengaruhi efisiensi  pemupukan  adalah  sifat  tanah,  kebutuhan tanaman,  takaran  pupuk,  serta  waktu  dan  cara pemupukan.  Cara  pemberian  pupuk  yang  baik
mencakup  tiga  hal,  yaitu:  (1)  efisiensi  pemupukan tinggi,  (2)  tidak  menimbulkan  kerusakan  pada tanaman,  dan  (3)  mudah  dikerjakan  (Balai  Informasi Pertanian Jawa Timur 1986).
Dengan  Peraturan  Pemerintah  No.  38/2000 yang antara lain menetapkan pembatasan kadar nikotin dan  tar  (dalam  asap)  maksimum  1,5  mg  dan  20 mg/batang rokok. Peraturan pemerintah ini berdampak cukup  besar,  antara  lain  penurunan  produksi  rokok keretek  dan  jatuhnya  harga  tembakau  rakyat  (lokal) pada tahun 2000 sampai 2003. Akhirnya peraturan ini diper  baharui  menjadi  PP.  19/2003  yang  menghapus ketetapan batas maksimum nikotin dan tar tiap batang rokok.
Selain  itu  Departemen  Pertanian  diwajibkan mencari tembakau dengan resiko kesehatan seminimal mungkin, serta mencari komoditas alternatifnya. Salah satu  kegiatan  yang  dilakukan  adalah  berupaya menurunkan  kadar  nikotin  tembakau  bahan  baku rokok  keretek.  (Warta  Penelitian  dan  Pengembangan Tanaman Industri, Volume 14 Nomor 1, April 2008).
Saat  ini  petani  tembakau  di  Jawa  Barat  lebih banyak  mengembangkan  tembakau  jenis  lokal  yang kadar  nikotinnya  tinggi  sehingga  bedasarkan  regulasi internasional  tidak  bisa  dijual  di  pasar  dunia.  Petani tembakau  juga  masih  menganggap  tembakau  sebagai tanaman  musiman  yang  tergantung  pada  cuaca sehingga harganya tidak stabil (warta disbun, 2010).
Faktor  lingkungan  yang  berpengaruh  terhadap kadar nikotin antara lain tipe tanah, ketinggian tempat, kerapatan  populasi  tanaman,  dosis  pupuk  dan  jenis lahan.  Tembakau  yang  ditanam  pada  tanah  berat berkadar nikotin lebih rendah dibanding yang ditanam di tanah  lempung. Kadar nikotin tembakau cenderung meningkat  bila  ditanam  di  daerah  yang  lebih  tinggi. Semakin banyak populasi anaman/hektar kadar nikotin semakin rendah, dan semakin tinggi dosis pemupukan nitrogen,  kadar  nikotin  semakin  tinggi.  Kadar  nikotin tembakau  yang  ditanam  dilahan  sawah  lebih  rendah disbanding  di  lahan  tegal  dataran  lebih  tinggi.  Dari keterangan  di  atas,  maka  dimungkinkan  untuk menurunkan  kadar  nikotin  tembakau  dengan  merubah genetik maupun lingkungan
Berdasarkan  Peraturan  Menteri  Keuangan (PMK)  Nomor  66/PMK.07/2010  tentang  alokasi sementara  Dana  Bagi  Hasil  Cukai  Hasil  Tembakau (DBHCHT)  Tahun  Anggaran  2010,  total  DBHCHT untuk Provinsi Jawa Barat mencapai Rp 69.555.868.846,- (warta Disbun Jabar,2011).
Untuk  penggunaan  dan  pengelolaan  DBHCHT tahun anggaran 2011, Pemprov Jawa Barat  menyusun Rancangan  Peraturan  Gubernur,  tentang  Perubahan Peraturan  Gubernur  Jawa  Barat  Nomor  27  Tahun 2009,  Tentang  Operasional  Kegiatan  DBHCHT  Jawa Barat.
Fokus implementasi DBHCHT tahun 2010 dan 2011, digunakan untuk mendanai peningkatan kualitas bahan baku, pembinaan industri, pembinaan lingkungan  sosial,  kemudian  sosialisasi  ketentuan  di
bidang  cukai,  serta  pemberantasan  barang  kena  cukai ilegal.
Permasalahan yang diangkat dalam makalah ini terutama hubungan dengan Pengelolaan Sumber Daya Alam  Pertanian  yaitu  mengenai  Kebiasaan  petani tembakau  di  Jawa  Barat  yang  hanya  menginginkan produksi  tinggi  tanpa  memperhatikan  mutu  tembakau terutama kandungan nikotin dan kadar gula, serta sisa tanaman  tembakau  yang  tidak  dipanen  yaitu  bagian akar  dan  batang  dapat  bisa  dijadikan  kembali  pupuk organic  dengan  cara  dicacah  dan  dikembalikan kembali pada lahan pertanaman.
Salah satu mempertahankan produksi tembakau dengan  menjaga  mutu  tembakau  terutama  kadar nikotin  yang  rendah  dan  kadar  gula  yang  optimal dapat  dilakukan  pada  pemberian  Dosis    pupuk  N  dan yang optimum dan umur panen daun tembakau.
Permasalahan yang dihadapi komoditas tembakau terutama tembakau lokal dan industri rokok keretek  adalah  kampanye  anti  rokok  yang  dipelopori WHO ( World Health Organization ) sejak tahun 1974. Pemerintah  telah  menerbitkan  Peraturan  Pemerintah No.  38/2000,  antara  lain  menetapkan  pembatasan kadar nikotin dan tar (dalam asap) maksimum 1,5 dan 20 mg per batang rokok.
Peraturan  Pemerintah  tersebut  berdampak cukup  besar,  antara  lain  penurunan  produksi  rokok keretek  dan  harga  tembakau  lokal,  sehingga  akhirnya diperbarui  dengan  Peraturan  Pemerintah  Nomor 19/2003  yang  mencabut  ketetapan  kadar  nikotin  dan tar  tersebut,  tetapi  setiap  bungkus  rokok  tetap  wajib mencantumkan kadar tar dan nikotin yang terkandung serta  peringatan  bahaya  merokok  bagi  kesehatan. Selain  itu  Departemen  Pertanian  wajib  mencari tembakau dengan resiko kesehatan seminimal mungkin,  di  antaranya  kadar  nikotin  dari  tembakau cukup rendah.
Tujuan  dari  pembuatan  makalah  ini  adalah upaya  pengelolaan  sumber  daya  alam  pertanian  pada budidaya tanaman tembakau  berkadar nikotin  rendah tetapi  tetap  mempertahankan  mutu  tembakau  dengan mengelola teknik pemupukan N dan umur panen daun tembakau, sehingga diperoleh dosis N dan umur panen yang  optimal.  selain  itu,  biaya  produksi  petani  serta reduksi  akibat  pemupukan  N  dan  P  yang  berlebihan dapat diturunkan pada batas optimal. Selain itu bagian tanaman  yang  tidak  dipanen  yaitu  bagian  akar  dan batang  bias  kembali  dijadikan  pupuk  organic  yang diperkirakan mempunyai kandungan N yang tinggi.

## BAHAN DAN METODE
Metode  yang  digunakan  dalam  pengelolaan efisiensi  pemberian  pupuk  N  serta  umur  panen  daun tembakau sehingga dapat diperoleh kadar nikotin yang rendah,  yaitu  dengan  pemberian  perlakuan  Pupuk  N berupa  Ammonium  dalam  bentuk  ZA  dengan  dosis pemberian  0  gr/tan  sebagai  kontrol,  10  gr/tan,  20 gr/tan, 30 gr/tan serta 40 gr/tan. serta umur panen daun tembakau  mulai  hari  ke  90  setelah  tanam  sebagai
kontrol,  97  hari  hst,  104  hst,    111  hst  dan  118  hst. Dengan masing masing perlakuan diulang 3 (tiga) kali.
Bibit  tembakau  ditanam  pada  petak  penelitian pada umur Empat puluh  lima hari s/d lima puluh hari (45  s/d  50)  setelah  benih  ditabur,  bibit  ditanam  pada tanah  guludan  di  lahan  yang  telah  dipilih  dengan luasan  yang  sesuai  dan  perlu  diketahui  sebelum penanaman  bibit  perlu  diadakan  pemangkasan,  agar tidak  terjadi  stagnasi.  Pada  tahapan  penanaman  ini dilakukan  pemupukan  I  dengan  memperhatikan  jenis dan  dosis  serta  cara  pemupukan.  Pemanenan  yang dilakukan  oleh  petani  yaitu  pemanenan  dengan  hanya memperhatikan  dalam  mendapatkan  kualitas  panenan yang  tinggi.  Adapun  yang  diperhatikan  oleh  petani sebagai berikut :
1. Kematangan daun
2. Keseragaman daun dalam proses penanaman
3. Penanganan daun hasil panenan
Sebagian  besar  dari  varietas  tembakau  dipanen berdasarkan  tingkat  kematangan  daunnya  dilakukan mulai  dari  daun  bawah  sampai  daun  atas  dengan pemetikan  2  sampai  3  daun  pada  setiap  tanaman dengan  interval  satu  minggu  hingga  daun  tanaman habis.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada  penelitian  ini  Pengelolaan  sumber  daya alam pertanian yang dapat diangkat dalam permasalahan  tembakau  terutama  kaitannya  dengan kebiasaan petani
tembakau
yang
hanya memperhatikan  hasil  tinggi  dengan  pemberian  pupuk N  yang  berpengaruh  pada  pertumbuhan  vegetative tanaman  sehingga  diperoleh  jumlah  dan  luas  daun tembakau  yang  tinggi,  serta  umur  panen  daun tembakau  yang  berpengaruh  pada  kadar  nikotin  dan kadar  gula  tembakau.    Maka  dalam  makalah  ini  lebih menitik  beratkan  pada  pengelolaan  input  terutama pupuk  N  serta  umur  panen  daun  tembakau  sehingga diperoleh  kadar  nikotin  yang  rendah  tetapi  dengan tetap  mempertahankan  mutu  tembakau  terutama kandungan gula tembakau. Serta pemanfaatan kembali sisa tanaman yang tidak dipanen yaitu bagian akar dan batang  untuk  dijadikan  kembali  pupuk  organic  pada lahan pertanaman tersebut.
Faktor  lingkungan  yang  berpengaruh  terhadap kadar nikotin antara lain tipe tanah, ketinggian tempat, kerapatan  populasi  tanaman,  dosis  pupuk  dan  jenis lahan.  Tembakau  yang  ditanam  pada  tanah  berat berkadar nikotin lebih rendah dibanding yang ditanam di tanah  lempung. Kadar nikotin tembakau cenderung meningkat  bila  ditanam  di  daerah  yang  lebih  tinggi. Semakin  banyak  populasi  tanaman  per  hektar  kadar nikotin  semakin  rendah,  dan  semakin  tinggi  dosis pemupukan  nitrogen  kadar  nikotin  semakin  tinggi. Kadar nikotin tembakau yang ditanam di lahan sawah lebih rendah dibanding di lahan tegal.
Parameter  yang  digunakan  yaitu:  Tinggi tanaman:  diukur  dari  pangkal  batang  sampai  dengan titik tumbuh tunas tembakau yang dilakukan setiap 10
hst  sampai  dengan  panen;  Jumlah  daun:  dihitung jumlah  daun  setelah  hari  terbentuk  daun  sampai dengan panen terakhir;  Luas  daun:  luas daun dihitung pada  daun  tembakau  setelah    dipanen;  Jumlah  akar: jumlah  akar  dihitung  pada  tanaman  sampel  dengan cara  dihitung  jumlah  akar  yang    terbentuk;  Panjang Akar:  panjang  akar  dihitung  pada  tanaman  sampel dengan  cara  diukur  panjang  dari  pangkal  akar  sampai dengan  ujung  akar;  Kadar  nikotin:  kadar  nikotin diukur  dengan  cara  Identifikasi  nikotin  dilakukan dengan  Kromatografi  Lapis  Tipis  dengan  larutan pengembang  CH 3 OH  dan  NH 4 OH  (200:3);  Kadar gula;  Umur  panen:  umur  panen  daun  tembakau dihitung  pada  panen  pertama  daun  tembakau  yang berselang 7 hari sampai panen daun terakhir.
Berdasarkan analisa data hasil penelitian bahwa Nikotin  termasuk  dalam  golongan  alkaloid  yang terdapat  dalam  famili Solanaceae .  Nikotin  dalam jumlah  banyak  terdapat  pada  tanaman  tembakau, sedang  dalam  jumlah  kecil  terdapat  pada  tomat, kentang  dan  terung.  Kadar  nikotin  berkisar  antara  0,6 –  3,0%  dari  berat  kering  tembakau,  dimana  proses biosintesisnya  terjadi  di  akar  dan  terakumulasi  pada daun  tembakau.  Nikotin  terjadi  dari  biosintesis  unsur N  pada  akar  dan  terakumulasi  pada  daun.  Fungsi nikotin  adalah  sebagai  bahan  kimia  antiherbivora  dan adanya  kandungan  neurotoxin  yang  sangat  sensitif bagi  serangga,  sehingga  nicotine  digunakan  sebagai insektisida pada masa lalu.
Gambar 1. Nikotin (β-pyridil-α-N-methyl pyrrolidine)
Nikotin (β-pyridil-α-N-methyl  pyrrolidine) merupakan senyawa organik spesifik yang terkandung dalam  daun  tembakau.  Apabila  dihisap  senyawa  ini akan  menimbulkan  rangsangan  psikologis  bagi perokok  dan  membuatnya  menjadi  ketagihan.  Selama ini  yang  terjadi  adalah  tembakau  mutu  tinggi  pada umumnya mengandung nikotin dan senyawa aromatisnya tinggi.
Faktor  lingkungan  yang  berpengaruh  terhadap kadar nikotin antara lain tipe tanah, ketinggian tempat, kerapatan  populasi  tanaman,  dosis  pupuk  dan  jenis lahan.  Tembakau  yang  ditanam  pada  tanah  berat berkadar nikotin lebih rendah dibanding yang ditanam di tanah  lempung. Kadar nikotin tembakau cenderung meningkat  bila  ditanam  di  daerah  yang  lebih  tinggi. Semakin  banyak  populasi  tanaman  per  hektar  kadar nikotin  semakin  rendah,  dan  semakin  tinggi  dosis pemupukan  nitrogen  kadar  nikotin  semakin  tinggi.
Kadar nikotin tembakau yang ditanam di lahan sawah lebih rendah dibanding di lahan tegal.
Kandungan  racun  LD50  dalam  nikotin  pada dosis  40-60  mg  (0,5-1  mg/kg)  dapat  menjadi  dosis yang  mematikan  untuk  manusia  dewasa.  Pada konsentrasi  yang  rendah  sekitar  1  mg,  nikotin memberikan  sebuah  stimulant  pada  saraf  otak kelompok  mamalia  untuk  melepaskan dophamine , yaitu  neurotransmitter  yang  membuat  kita  merasa lebih  baik.  Disamping  itu  juga  melepaskan glutamate yang  akan  berhubungan  dengan  memori  otak  dan menyampaikan  pesan  bahwa  rasa  enak  itu  akan didapatkan  dari  merokok.  Hal  inilah  yang  menjadi awal  dari  ketergantungan  pada  nikotin  melalui kebiasaan merokok.
Nikotin dari sisi farmakologi mempunyai peran dalam  mempercepat  denyut  jantung,  memperkuat setiap  denyutan  jantung  dan  memperendah  konsumsi oksigen  oleh  otot  jantung.  Sedangkan  dari  sisi fisiodinamik,  nikotin  memberikan  efek  euphoria, meningkatkan  kewaspadaan  dan  memberikan  sensasi relaksasi atau ketenangan.
Kadar  nikotin  dan  kandungan  gula  dalam pemanenan  daun  tembakau  juga  dipengaruhi  oleh waktu panen. Husniawaty, Nia (1992), Hasil penelitian menunjukkan  bahwa  perbedaan  waktu  pemetikan berpengaruh nyata terhadap kadar nikotin,  kadar gula, warna dan rasa, tetapi berpengaruh tidak nyata tehadap aroma dan pegangan, Perlakuan waktu pemetikan pada pukul  16.00  menghasilkan  tembakau  rajangan  dengan mutu  terbaik  ditinjau  dari  segi  warna,  aroma, pegangan  dan  rasa  serta  mempunyai  kadar  nikotin 4,49% dan kadar gula.
Patokan  yang dipakai petani  dalam pemanenan daun  tembakau  adalah  umur  60  hari  dipangkas,  dan sebulan  kemudian  (umur  90  hari)  panen.  Tembakau yang  ditanam  sebelum  bulan  Mei  membutuhkan banyak  air  hujan.   Sedangkan  yang  ditanam  di  atas bulan  Mei  akan  melewati  bulan  September,  sebelum panen tanaman akan banyak menyerap air kapiler yang mulai naik (“tanah ngompol”).   Kedua  hal  tersebut di atas  dapat  menurunkan  mutu  (aroma)  tembakau. Pemberian  pupuk  N  dan  air  yang  berlebihan, menyebabkan pertumbuhan tanaman terlalu tinggi dan besar.   Hal  ini  tidak  dikehendaki  karena  walaupun hasilnya tinggi tetapi mutunya jatuh.
Hasil percobaan menunjukkan bahwa pemupukan  N  dan  P  tidak  mempengaruhi  jumlah daun,  tinggi  tanaman,  luas  daun,  berat  basah,  berat kering dan rendcmen secara nyata.  Penambahan dosis N cenderung meningkatkan pertumbuhan dan produksi,  sebaliknya  peningkatan  dosis  P  cenderung menurunkan. Dalam hal kandungan kimia, peningkatan dosis  N diikuti oleh  kenaikan  kandungan nikotin tetapi mengurangi kadar gula total. Kadar gula total  meningkat  apabila  dosis  P  ditingkatkan.  (J. Wiroatmodjo, 2007).
Fotosintesis adalah suatu proses biokimia  yang dilakukan  tumbuhan,  alga,  dan  beberapa  jenis  bakteri untuk  memproduksi  energi  terpakai  (nutrisi)  dengan
memanfaatkan energi cahaya. Hampir semua makhluk hidup  bergantung  dari  energi  yang  dihasilkan  dalam fotosintesis.  Akibatnya  fotosintesis  menjadi  sangat penting  bagi  kehidupan  di  bumi.  Fotosintesis  juga berjasa  menghasilkan  sebagian  besar  oksigen  yang terdapat di atmosfer bumi. Organisme yang menghasilkan  energi  melalui  fotosintesis  disebut sebagai  fototrof.  Fotosintesis  merupakan  salah  satu cara asimilasi karbon karena dalam fotosintesis karbon bebas dari CO2 diikat (difiksasi) menjadi gula sebagai molekul penyimpan energi.
Pada  dasarnya  proses  fotosintesis  merupakan kebalikan dari pernapasan. Proses pernapasan bertujuan  memecah  gula  menjadi  karbondioksida,  air dan energi. Sebaliknya, proses fotosintesis mereaksikan (menggabungkan) karbondioksida dan air menjadi  gula  dengan  menggunakan  energi  cahaya matahari. Secara singkat, persamaan reaksi fotosintesis yang terjadi di alam dapat dituliskan sebagai berikut:
Dalam  reaksi  tersebut  pada  prinsipnya  terjadi oksidasi  H2O  dengan  membebaskan  O2  dan membentuk koenzim tereduksi,  misalnya FADH2 dan NADH  +  H+.  Selanjutnya  terjadi  reduksi  CO2  yang membentuk  rantai  CO2  teroksigenasi  yang  dapat menghasilkan  karbohidrat,  asam  amino,  lipida,  serta asam-asam  hidroksil.  Bila  kloroplas  daun  dianalisis akan  didapat  sejumlah  sukrosa,  pati,  enzim,  dan  gula fosfat. Adanya komponen-komponen tersebut mengakibatkan  kloroplas  dapat  mensintesis  beberapa senyawa lain, misalnya pektin, selulosa, hemiselulosa, pati, pentosa, dan sebagainya.
Enzim-enzim pada tanaman yang dapat menghidrolisis pati adalah β-amilase, α-amilase, dan fosforilase. Enzim β-amilase dapat memecah pati menjadi fraksi- fraksi yang kecil-kecil, misalnya pemecahan amilosa menjadi fraksi kecil yang disebut maltosa, suatu disakarida dari glukosa. Dibanding β-amilase, kemampuan menghidrolisis α-amilase lebih hebat. Enzim ini dapat menghidrolisis pati menjadi fraksi- fraksi molekul yang terdiri dari 6 sampai 7 unit glukosa.
Proses  tersebut  disebut  proses  fosforilasi,  dan biasanya  tidak  disebut  proses  hidrolisis.  Fosforilase dapat  memecah  amilosa  secara  tuntas,  tetapi  bila substratnya  amilopektin,  disamping  glukosa  terbentuk dekstrin yang disebut “dekstrin tahan fosforilase” yang molekulnya  mengandung  cabang-cabang  dengan ikatanα-1,6. (Tutur Pamuji Purbosayekti, 2009).
Dengan  pengelolaan  teknik  pemupukan  yang diberikan  dan  pengelolaan  umur  panen  pada  tanaman tembakau  dapat  mempertahankan  mutu  tembakau dengan  kandungan  kadar  nikotin  yang  rendah, sehingga biaya produksi petani tidak berlebihan,  serta reduksi  dari  pemupukan  dapat  diminimalisir,  bahkan bisa  memberikan  kembali  manfaat  kesuburan  tanah sebagai  hasil  pengolahan  pupuk  organic  pada  bagian
tanaman  tembakau  yang  tidak  dipanen  yaitu  bagian akar dan batang.
Pupuk  Nitrogen  dalam  bentuk  ammonium diharapkan dapat lebih diserap optimal oleh tembakau sehingga dapat diketahui dosis pupuk N  yang optimal sehingga  panen  daun  tembakau  dengan  kadar  nikotin rendah  dan  kandungan  gula  serta  umur  panen  dengan tidak mengurangi mutu tembakau.
Pengaruh takaran pupuk N dan cara aplikasinya terhadap  tinggi  tanaman,  jumlah  daun,  serta  bobot daun  basah  dan  daun  kering  disajikan  pada  Tabel  2 dan  3.  Data  pada  Tabel  2  dan  3  memperlihatkan bahwa  takaran  dan  cara  aplikasi  pupuk  N  tidak berpengaruh  pada  tinggi  tanaman  dan  jumlah  daun. Takaran  dan  cara  aplikasi  pupuk  tidak  berpengaruh pada  jumlah  daun  karena  jumlah  daun  merupakan faktor  genetik.  Ini  sejalan  dengan  hasil  penelitian Rachman  dan  Murdiyati  (1987)  yang  menyebutkan bahwa  peningkatan  takaran  pupuk  N  dari  30  kg menjadi 90 kg/ha tidak menunjukkan perbedaan nyata pada  jumlah  daun  dan  tinggi  tanaman.  Peningkatan takaran  pupuk  ZA  dari  200  kg  menjadi  250  kg/ha berpengaruh  nyata  terhadap  bobot  daun  basah  dan kering.  Namun,  setelah  takaran  ditingkatkan  menjadi 300 kg/ha, hasilnya tidak berbeda dengan takaran 250 kg/ha.
Hal  ini  sejalan  dengan  hasil  penelitian  McKee (1978) dalam Rachman  dan  Murdiyati  (1987)  yang mengemukakan  bahwa  pemberian  pupuk  N  pada takaran  tertentu  dapat  meningkatkan  produksi  krosok berbagai  tipe  tembakau.  Selanjutnya,  Rachman  dan Murdiyati  (1987)  menyatakan  bahwa  peningkatan takaran  ZA  dari  150  kg  menjadi  225  kg/ha  tidak mempengaruhi  produksi  daun  basah.  Namun,  setelah takarannya  ditingkatkan  menjadi  250  dan  300  kg ZA/ha bobot daun kering perpohon meningkat.

## KESIMPULAN
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan  waktu  pemetikan  berpengaruh  nyata terhadap  kadar  nikotin,  kadar  gula,  warna  dan  rasa, tetapi  berpengaruh  tidak  nyata  tehadap  aroma  dan pegangan,  Perlakuan  waktu  pemetikan  pada  pukul 16.00  menghasilkan  tembakau  rajangan  dengan  mutu terbaik ditinjau dari segi  warna, aroma, pegangan dan rasa  serta  mempunyai  kadar  nikotin  4,49%  dan  kadar gula (Husniawaty, Nia 1992).
Dalam produksi bersih pada rencana penelitian ini  yaitu  dengan  memanfaatkan  kembali  bagian tanaman  tembakau  yang  tidak  dipanen  yaitu  bagian akar  dan  batang  tembakau,  yang  sebenarnya  bisa kembali  dimanfaatkan  sebagai  pupuk  organik  yang dimungkinkan  bagian  akar  dan  batang  mengandung kadar  N  yang  tinggi  sehingga    bisa  memberikan kesuburan tanah dalam areal tersebut.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah, 1986. Tembakau. Kannisius. Bandung.
Anonim,  1986.  Informasi  Tembakau,  Balai  Informasi Pertanian Jawa Timur.
Anonim,  2010.  Warta  Dinas  Perkebunan  Jawa  Barat.
Desember. Bandung.
Anonim,  2011.  Warta  Dinas  Perkebunan  Jawa  Barat.
Januari. Bandung.
Assosiati  Petani  Tebu  Indonesia  Jawa  Barat,  2010.
Laporan Kesiapan Dana Bagi Hasil Cukai Hasil Tembakau,  Pertemuan  APTI,  Dsibun  Jabar, Bappeda dan Dirjen Keuangan. Hotel Horrison. Bandung.
Balai  Informasi  Pertanian  Jawa  Timur.  1986. Pemupukan Berimbang. Balai Informasi Pertanian Jawa Timur, Surabaya. 25 hlm.
Direktorat  Jenderal  Bina  Produksi  Perkebunan Departemen  Pertanian  Jakarta,  2006. Laporan Kegiatan Monitoring dan Supervisi Pelaksanaan Pengembangan Agribisnis tembakau,  Proyek  Pengembangan  Kawasan Industri Masyarakat Perkebunan (KIMBUN.)
Direktorat  Jenderal  Bina  Produksi  Perkebunan Departemen  Pertanian  Jakarta,  2010. Laporan Kesiapan  Dana  Bagi  Hasil  Cukai  Hasil Tembakau Pertemuan  APTI,  Dsibun  Jabar, Bappeda dan Dirjen Keuangan. Hotel Horrison. Bandung.
J.  Wiroatmodjo,  2007.  Penggunaan  Beberapa  Tingkat Pemupukan  N  dan  P,  Pengaruhnya  terhadap Kandungan  Nikotin,  Gula  dan  Produksi Tembakau  Cerutu  Besuki  ( Nicotiana  tabacum L .) Bawah Naungan.
Husniawaty,  nia  1992 Pengaruh  Waktu  Pemetikan Daun  Atas  Terhadap  Bererapa  Faktor  Mutu Tembakau  Rajangan  Payakumbuh. Other Thesis, Fakultas Pertanian.
Mukani,  S.H.  Isdijoso,  J.  Hartono,  dan  S.  Yulaika. 1992.  Faktor  -  faktor  yang  mempengaruhi harga  tembakau  madura  dan  temanggung. Laporan  Penelitian  Balai  Penelitian  Tembakau dan Tanaman Serat, Malang. 12 hlm.
Mukani,  A.S.  Murdiyati,  dan  Suwarno.  2004. Keragaan  agribisnis  tembakau  lokal.  Diskusi Panel Revitalisasi Sistem Agribisnis Tembakau Bahan  Baku  Rokok.  Pusat  Penelitian  dan Pengembangan Perkebunan. hlm. 21-32.
Rachman,  A.  dan  A.S.  Murdiyati.  1987.  Pengaruh dosis  pupuk  N  dan  P  terhadap  produksi  dan mutu  tembakau  madura  pada  tanah  Aluvial.
Penelitian  Tanaman  Tembakau  dan  Serat  2(1- 2):1-9.
Rachman  dan  Murdiyati  (1987)  dalam  Heri  Istiana,
2007  Teknisi  Litkayasa  Pelaksana  Lanjutan pada  Balai  Penelitian  Tanaman  Tembakau  dan Serat ,  Buletin  Teknik  Pertanian  Vol.  12  No.  2, 2007 67.
Syam,  M.,  M.  Ismunadji,  dan  A.  Wardoyo.  1989. Risalah  Simposium    Penelitian  Tanaman Pangan.  Ciloto  21-23  Maret  1989.  Buku  1. Pusat  Penelitian  dan  Pengembangan  Tanaman Pangan, Bogor. 254 hlm.
Warsono,  2011.  Penyuluh  Pertanian  BPTP  Jawa Tengah. Tabloid  Sinar  Tani Januari  Minggu  I. Jakarta.
Warsono,  2008.  Warta  Penelitian  dan  Pengembangan Tanaman  Industri,  Vol.14  No.1  Balittas Malang.
Moerdijati et  al .,  2004;   Suwarso et  al .,  2004) Jalan Raya  Karangploso,  Kotak  Pos  199,  Malang Rachman  dan  Murdiyati  (1987) McKee (1978) dalam Rachman  dan  Murdiyati  (1987) (Tutur Pamuji Purbosayekti, 2009).