## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id
Volume 1 Issue 2 ISSN 2580-1163 e-ISSN 2580-9776

## DEWAN REDAKSI
Editor-in-Chief : Trias Mahmudiono, S.KM, MPH(Nutr.), GCAS, PhD
Dewan Redaksi  : Dr. Sri Adiningsih, dr., MS, MCN (KONI JATIM)
Dr. Farida Wahyu Ningtyas, S.KM, M.Kes (FKM Universitas Jember)
Agung Dwi Laksono, S.KM, M.Kes (Puslitbang Humaniora Kemenkes)
Section Editor Public Health Nutrition : Mahmud Aditya Rifky, S.Gz, M.Si Section Editor Clinical Nutrition & Dietetics : Farapti, dr., M.Gizi Section Editor Food Service & Management : Emalia Rhitmayantie, S.Gz, MPH Reviewer :  Rian Diana, SP, M.Si (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Qonita Rahmah, S.Gz, MSc(Nutr. & Diet) (Departemen Gizi Kesehatan FKM
UNAIR)
Stefania W.S., S.Gz, MPH (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Dr. Diah Indriani, S.Si, M.Si (Departemen Biostatistika FKM UNAIR)
Siti  Rahayu  Nadhiroh,  S.KM,  M.Kes  (Departemen  Gizi  Kesehatan  FKM UNAIR)
Dr. Sri Sumarmi, S.KM, M.Si (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Lailatul Muniroh, S.KM, M.Kes (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Sigit Ari Saputro, S.KM, M.Kes (Departemen Biostatistika FKM UNAIR)

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id
Dini Ririn Andrias, S.KM, M.Sc (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Hario Megatsari, S.KM, M.Kes (Departemen PKIP FKM UNAIR)
Triska  Susila  Nindya,  SKM,  MPH(Nutr.)  (Departemen  Gizi  Kesehatan  FKM UNAIR)
Maria Ratnawati, S.KM, M.Kes (Akademi Gizi Surabaya)
Nuzulul Kusuma Putri, S.KM, M.Kes (Departemen AKK, FKM UNAIR)
Ambar Fidyasari, STP, MP (AKAFARMA)
Leersia Yusi R., S.KM, M.Kes (FKM Universitas Jember)
Ira Humairoh, dr., M.Si (Fakultas Kedokteran Universitas Airlangga)
Dwi Susanti, dr., MPH (Fakultas Kedokteran Universitas Airlangga)
Ulfa Abqari, S.KM (Wageningen University and Research, the Netherland)
Pelaksana Tata Usaha  : Diyah Alinia Oktariningtias, S.KM
Alamat Redaksi : Redaksi Amerta Nutrition Departemen Gizi Kesehatan
Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Airlangga
Kampus C Unair, Jl.Mulyorejo Surabaya 60115
Telp  : (031) 5964808;  Fax : (031) 5964809
Amerta Nutrition diterbitkan sejak 2017, merupakan jurnal ilmiah yang menyajikan artikel mengenai hasil penelitian serta perkembangan tentang gizi yang meliputi gizi kesehatan masyarakat, gizi klinis, dietetik, pangan dan manajemen pelayanan pangan dan gizi.
Amerta  Nutrition  terbit  4  kali  setahun  atau  setiap  3  bulan  sekali:  Maret,  Juni,  September,  dan Desember
HARGA LANGGANAN – Rp. 75.000,- per issue ATAU Rp. 250.000,- per volume (diluar ongkos kirim)

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id

## PENGANTAR
Amerta  Nutrition  (Amerta  Nutr.) merupakan  Jurnal  Ilmiah  terbitan  berkala  setiap  3  bulan sekali.  Amerta  Nutrition  berfungsi  sebagai  media  komunikasi  penyebarluasan  informasi  ilmiah  dari hasil penelitian dan literature review . Amerta Nutrition ditargetkan dapat menjadi sumber informasi ilmiah  bagi  dosen,  peneliti,  mahasiswa  dan  khalayak  umum  yang  berminat  di  bidang  gizi  dan kesehatan. Amerta  Nutrition menerima  masuskrip  asli  baik  dari  penelitian  maupun  kajian  pustaka dibidang gizi. Cakupan dari bidang gizi meliputi: Gizi Kesehatan Masyarakat (Public Health Nutrition), Gizi  Klinis (Clinical  Nutrition), Dietetik (Dietetics), Gizi  Pangan (Food  and  Nutrition),  Food  Service Management. Amerta Nutrition mencoba untuk selalu menyajikan aneka ragam artikel ilmiah dalam ruang lingkup Gizi Kesehatan yang menarik dan terkini.
Dalam  edisi  Juni  2017  kali  ini,  Amerta  Nutrition  menyajikan  beberapa  artikel  dengan  topik utama  di  bidang  gizi  kesehatan  masyarakat,  antara  lain Masalah  stunting  pada  balita,  anemia, hingga ketahanan pangan, dan pola pangan pada kelompok masyarakat tertentu. Selain itu  ada penelitian tentang formulasi makanan untuk pengembangan nugget edamame.
Keberadaan  jurnal  ilmiah  Amerta  Nutrition  diharapkan  dapat  menjadi  daya  ungkit pengembangan  budaya  menulis  dan  pengkajian  ilmiah  yang  komunikatif  serta  sebagai  daya  pikat para  pembaca  dan  penulis  untuk  berpartisipasi  pada  Amerta  Nutriton  di  terbitan  mendatang. Semoga pemikiran-pemikiran dan karya-karya yang ditampilkan Amerta Nutrition dapat memberikan manfaat dan memperkaya khasanah pengetahuan bagi pembaca.

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id
Volume 1 Nomor 2, Juni 2017
ISSN 2580-1163
e-ISSN 2580-9976

## DAFTAR ISI
Halaman
Perbedaan Asupan Energi, Protein, Zink, dan Perkembangan pada Balita Stunting dan non Stunting
(The Differences of Energy, Protein, Zinc Intake and Development to Stunting and non-
Stunting Toddler) Farahiyah Yusni Adani, Triska Susila Nindya 46-51 Hubungan  Ketahanan  Pangan  dan  Penyakit  Diare  dengan  Stunting  pada  Balita  13-48 Bulan di Kelurahan Manyar Sabrangan, Surabaya (Relations  Food Security and Diarrheal Disease to Stunting in Under-Five Children Age 13-48 Months at Manyar Sabrangan, Mulyorejo Sub-District, Surabaya) 52-61

## Chovinda Ayu Safitri, Triska Susila Nindya
Pengaruh Penambahan Tepung Kacang Tanah (Arachis hypogaea L.) terhadap Daya Terima, Kadar Air, dan Kadar Protein Nugget Edamame (Glycin max (L) Merril) (The Effect of Peanut Flour (Arachis hypogaea L.) Addition against The Acceptance, Water Level, and Protein Level of Edamame Nugget (Glycin max (L) Merril) Nevi Ruliyana Santi, Farida Wahyu Ningtyas, Sulistiyani
Hubungan Antara Umur, Gravida, Dan Status Bekerja Terhadap Resiko Kurang Energi Kronis (KEK) Dan Anemia Pada Ibu Hamil
(Relationship Between Age, Gravida, And Working Status Against Chronic Energy Deficiency And Anemia In Pregnant Women) Zahidatul Rizkah, Trias Mahmudiono 62-71 72-79
Hubungan Aktifitas Fisik dengan Kadar Gula Darah Puasa Penderita Diabetes Melitus Tipe 2 (Association Between Physical Activity and Fasting Blood Glucose Among Type 2 Diabetes Mellitus patients) Laila Nurayati, Merryana Adriani 80-87 Pola Konsumsi Makanan Sumber Yodium dan Goitrogenik dengan GAKY pada Anak Usia Sekolah di Ponorogo
(Iodine and Goitrogenic Intake among School Children in Ponorogo)
Imaniar Mahdiya Izati, Trias Mahmudiono
88-97

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id
Perbedaan Pola Pemberian Makan Batita Diasuh Ibu Dan Selain Ibu (Difference of Feeding Pattern between Toddler Who Mother’s and Other’s Care)
Putri Novita Sari, Sri Sumarmi 98-104
Kebiasaan Makan Remaja Putri yang Berhubungan dengan Anemia : Kajian Positive
Deviance (Food Consumption Habits of Female Adolescents Related to Anemia: A Positive Deviance Approach) Alfishar Akib, Sri Sumarmi 105-116
Perbedaan Kadar Hemoglobin, Asupan Zat Besi, dan Zinc pada Balita Stunting dan Non Stunting (The Differences of Hemoglobin Level, Iron, and Zinc Intake in Stunting and non Stunting Toodler) Nathania Helsa F. Losong, Merryana Adriani 117-123 Asupan Energi dan Protein Berhubungan dengan Gizi Kurang pada Anak Usia 6-24 Bulan (Intake of Energy and Protein Related to Malnutrition in Children 6-24 Months) Dewi Kencono Jati, Triska Susila Nindya 124-132
Perbedaan Kadar Zinc Rambut pada Anak Stunting dan Non Stunting Usia 12-24 Bulan di Kelurahan Tambak Wedi Kenjeran, Surabaya (The Difference of Hair Zinc Level on Stunted and Non Stunted Child Age 12-24 Months in Tambak Wedi Kenjeran, Surabaya) Brigita Rainy Oktiva, Merryana Adriani 133-142
Hubungan Pendapatan, Total Pengeluaran, Proporsi Pengeluaran Pangan dengan Status Ketahanan Rumah Tangga Petani Gurem (Studi di Desa Nogosari Kecamatan Rambipuji Kabupaten Jember)
(Association between Household Income, Total Expenditure, Proportion of Food
Expenditure and Food Security of Small Holder Farmers (Study in Nogosari Village, Rambipuji Sub-district, Jember District)) Isma Nur Amalia, Trias Mahmudiono
143-152