## Analisis Finansial Usaha  Peternakan  Itik  Petelur  Dengan  Sistem Pemeliharaan  Intensif  Di

## Kecamatan  Gadingrejo Kabupaten Pringsewu

## Financial Analysis Of Egg Laying Ducks Farm With Intensive System Maintenance In Gadingrejo Subdistrict Pringsewu Regency
Yuni Hidayah Sari *)1 , Teguh Endaryanto 1 , Ktut Murniati 1
1 Universitas Lampung *E-mail : yunihidayah262@gmail.com

## ABSTRACT
This study aims to analyze the financial and sensitivity of the intensive system maintenance laying  duck  business  in  Gadingrejo  Subdistrict  of  Pringsewu  District.  The  location was chosen purposively in Gadingrejo Subdistrict, considering that the location is a duck center in  Pringsewu.    Data  was  collected  in February  2019.    Respondents were taken  by  census method with a total of 15 breeders.  They were divided into six categories based on business experience, namely breeders with business experience of two years, four years, five years, six years, eight years and more than 10 years.  The results showed that the laying duck business with  intensive  system  maintenance  in  six  categories was  profitable  and  feasible  to  be developed  based  on  investment  criteria  Net  Present  Value  (NPV),  Net  Benefit  Cost  Ratio (Net  B/C),  Gross  Benefit  Cost  (Gross  B/C),  and  Payback  Period  (PP)). The laying  duck business was sensitive to decreas egg price and decreas production.  Whereas the increase in production costs and the concentrate feed prices are only sensitive to the Payback Period investment criteria indicator.
Keywords : duck breeder, financial, sensitivity
Disubmit: 29 Januari 2020, Diterima : 20 Februari 2020, Disetujui: 23 Mei 2020

## PENDAHULUAN
Unggas  merupakan  salah  satu  komoditas  peternakan  yang  memiliki  peranan  penting  dalam pembangunan  nasional,  peternakan  unggas  ini  mampu  berkontribusi  dalam  menyediakan protein  hewani terutama  dalam  pemenuhan  kebutuhan  makanan  yang  cukup  tinggi. Peternakan  unggas  juga  berperan sebagai  sumber  pendapatan,  membuka  kesempatan  kerja,  serta  sebagai  sumber  protein  hewani  bagi masyarakat  Indonesia. Salah  satu  perunggasan  yang  cukup  berkembang  di  Indonesia  adalah  ternak  itik. Populasi ternak itik secara nasional pada tahun 2017 mengalami kenaikan sebesar 4,82 persen dengan jumlah 49.709 juta ekor itik lebih besar jika dibandingkan pada tahun 2016 (Kementerian Pertanian 2017).
Ternak itik merupakan salah satu komoditas ternak unggas yang potensial dalam menghasilkan telur. Menurut Kementerian Pertanian (2017) bahwa rata-rata produksi telur itik pada lima tahun terakhir sebesar 283,26 juta ton. Secara signifikan, ternak itik mampu menyumbangkan produksi telur secara nasional, yakni sebagai  penyumbang  kedua  terbesar  setelah  ayam  ras. Telur  itik  memiliki  ukuran  yang  lebih  besar  jika dibandingkan dengan telur ayam, ternak itik mudah dipelihara, mudah beradaptasi dengan kondisi setempat serta  merupakan  bagian  dari  kehidupan  masyarakat  tani  pedesaan. Kenaikan  produksi  telur  itik  tersebut menunjukan bahwa semakin banyaknya masyarakat yang menekuni usaha ternak itik.
Secara  umum  terdapat  tiga  jenis  sistem  pemeliharaan  itik  petelur  yaitu  sistem  tradisional,  semi- intensif,  dan intensif (Suprapta,  et  al 2017). Pemeliharaan  tradisional  merupakan  pemeliharaan secara perpindah-pindah untuk mencari tempat penggembalaan yang banyak tersedia pakan. Biasanya tempat yang sering digunakan dalah area persawahan (Ismoyowati dan Suswoyo I. 2011). Pemeliharaan itik sistem semi- intensif  adalah  pemeliharaan  itik  dengan  cara  kombinasi  antara  gembala  dengan  terkurung. Menurut Margiastuti, et  al (2013) pemeliharaan itik intensif dapat diartikan sebagai usaha peningkatan cara
Journal of Food System and Agribusiness Vol. 4 (1): 25-33
https://www.jurnal.polinela.ac.id/JFA

## Journal of Food System and Agribusiness
pemeliharaan dari tradisional ke arah yang lebih mendukung produktivitasnya. Dengan pemeliharaan sistem intensif  ini  peternak  dapat  memperoleh  pendapatan  yang  lebih  besar  jika  dibandingkan  dengan sistem pemeliharaan  yang  lain. Akan  tetapi,  penggunaan  sistem  intensif memiliki  kelemahan  diantaranya memerlukan biaya yang cukup tinggi untuk biaya variabel terutama biaya pakan yaitu sekitar >55 persen dari total biaya produksi dan biaya tetap (kandang). Berdasarkan pra survei kepada beberapa peternak itik petelur di  Kecamatan  Gadingrejo bahwa  perubahan  harga  pakan  cenderung  meningkat  dari  tahun  ke  tahun. Peningkatan harga pakan akan berpengaruh terhadap biaya produksi, karena biaya pakan memiliki presentasi paling besar dalam biaya produksi ternak itik petelur.
Selain itu, usaha membutuhkan biaya investasi (kandang) yang besar sehingga perlu diketahui tingkat keuntungan dari usaha ternak itik petelur dan perlu dikaji bagaimana keberlanjutan usaha ternak itik petelur dengan adanya perubahan-perubahan baik dari segi biaya produksi, biaya pakan, harga jual, serta penurunan produksi. Berdasarkan  uraian  latar  belakang  sebelumnya,  maka  penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui analisis  finansial dan sensitivitas  usaha  peternakan  itik  petelur  dengan  sistem  intensif  terhadap penurunan produksi telur, penurunan harga jual telur, kenaikan biaya, dan kenaikan biaya pakan konsentrat.

## METODE PENELITIAN
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei. Penelitian ini dilakukan di  Kecamatan  Gadingrejo  yang  merupakan  sentra  budidaya  itik  di  wilayah  Kabupaten  Pringsewu  dengan jumlah  populasi  sebesar  63.978  ekor  itik (BPS  Kabupaten  Pringsewu  2018). Selanjutnya  dipilih  Pekon Bulokarto  dan  Pekon  Tegalsari  sebagai  lokasi  penelitian. Pemilihan  lokasi  dilakukan  secara  sengaja (purposive) sesuai  dengan  penelitian Supriyadi  (2018) dengan  pertimbangan  bahwa  Pekon  Bulokarto  dan Pekon Tegalsari merupakan sentra itik terbesar di Kecamatan Gadingrejo Kabupaten Pringsewu. Responden pada penelitian ini adalah peternak itik yang aktif beternak yang digolongkan ke dalam enam kategori yaitu peternak dengan lama usaha dua tahun, empat tahun, lima tahun, enam tahun, delapan tahun dan lebih dari 10  tahun. Berdasarkan  kategori  tersebut  maka diperoleh  sebanyak  15  peternak  untuk  dijadikan  sebagai sample dalam  penelitian  yang  diambil  secara  sensus. Waktu  pengumpulan  data  dilakukan  pada  bulan Februari 2019.  Data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan data sekunder.  Data primer adalah data yang diperoleh dari wawancara langsung dengan peternak menggunakan kuisioner (daftar pertanyaan) dan melakukan  pengamatan  di  lapangan.    Data  sekunder  diperoleh dari  lembaga/instansi  yang terkait dengan penelitian.
Metode  analisis  yang  digunakan  untuk  menjawab  tujuan  pertama yaitu  analisis  finansial  usaha peternakan  itik  petelur.    Menurut Kadariah (2001) metode  analisis  finanisal  digunakan  untuk  mengetahui kelayakan usaha itik ditinjau dari segi keuangannya. Metode pengolahan data dilakukan dengan tabulasi dan komputerisasi. Kriteria investasi yang digunakan dalam penelitian pada analisis finansial meliputi NPV, Net B/C, Gross B/C dan PP.
Net  Present  Value (NPV) merupakan metode untuk menghitung selisih antara penerimaan/ manfaat dengan pengeluaran/biaya. Nilai NPV dapat dilakukan perhitungan dengan rumus:
NPV = Bt-Ct (1+i) t 10 t=0
Keterangan: NPV = Net Present Value
Bt = Benefit pada tahun ke-t (Rp) Ct = Biaya yang dikeluarkan pada tahun ke-t (Rp)
i = Discount Rate (%)
t = Periode tahun (1,2,3,..., 10)
Tiga kriteria investasi sebagai berikut:
1) Bila NPV>0, maka usaha dinyatakan layak
2) Bila NPV<0, maka usaha dinyatakan tidak
3) Bila NPV=0, maka usaha dinyatakan dalam posisi Break Even Point (BEP)

## Sari dkk : Analisis Finansial Usaha Peternakan Itik Petelur Dengan Sistem Pemeliharaan……………..
Net B/C adalah menghitung perbandingan nilai selisih biaya manfaat yang positif dan negatif.  Nilai perbandingan  antara  penerimaan  yang  ingin  diketahui  dalam  analisis Net B/C  adalah  keuntungan  yang diperoleh sebagai akibat dari investasi. Net B/C dapat dihitung dengan rumus:
Net B/C = ∑ Bt-Ct n t=0 /(1+i) t
∑ Ct-Bt/(1+i) t n t=0
Keterangan: Bt = Manfaat (benefit) pada tahun ke-i Ct = Biaya (cost) pada tahun ke-i n = Umur proyek (10 tahun)
t = Tahun ke (1,2,3,...)
i = Discount rate (%)
Indikator kelayakan Net Benefit Cost Rasio (Net B/C) yaitu:
1) Jika Net B/C > 1, maka usaha tersebut layak untuk diusahakan 2) Jika Net B/C < 1, maka usaha tersebut tidak layak untuk diusahakan
Gross  Benefit  Cost  Rasio (Gross B/C) adalah perhitungan  yang  menunjukan tingkat perbandingan antara jumlah penerimaan kotor dengan jumlah biaya kotor yang diperhitungkan nilainya saat ini. Gross B/C dapat dihitung dengan rumus:
Gross B/C = ∑ Bt/(1+i) t ∑ Ct/(1+i) t
Keterangan: Bt = Manfaat (benefit) pada tahun ke-i
Ct = Biaya (cost) pada tahun ke-i
i = Suku bunga (%)
t = Tahun ke (1,2,3,...)
Indikator kelayakan Gross Benefit Cost Rasio (Gross B/C) yaitu:
1) Jika Gross Benefit Cost Rasio (Gross B/C) > 1, maka usaha tersebut layak untuk diusahakan 2) Jika Gross Benefit Cost Rasio (Gross B/C < 1, maka usaha tersebut tidak layak untuk diusahakan.
Payback  Period (PP) digunakan  untuk  menganalisis  lamanya  pengembalian  dari  investasi  usaha peternakan  itik  petelur,  sehingga  satuan  yang  digunakan  bukan  persentase,  tetapi  satuan  waktu  (tahun  dan bulan) Payback Period (PP) dapat dihitung dengan rumus:

## PP =
Indikator kelayakan Payback Period (PP) yaitu:
1) Jika Payback Period lebih pendek dari umur ekonomis usaha, maka usaha tersebut layak untuk dijalankan 2) Jika Payback  Period lebih  lama  dari  umur  ekonomis  usaha,  maka  usaha  tersebut  tidak  layak  untuk dijalankan
Metode  analisis  yang  digunakan  untuk  menjawab tujuan  penelitian  kedua  yaitu  analisis  sensitivitas pada  usaha  peternakan  itik  petelur. Dalam  penelitian  ini,  analisis  sensitivitas  dilakukan  pada  arus penerimaan dan pengeluaran. Analisis ini menghitung kepekaan analisis finansial terhadap perubahan yang terjadi  pada  harga  hasil produksi  dan  harga faktor  produksi  serta  dampak akhir pada  kondisi  kelayakan finansial usaha peternak itik petelur.
Adapun perubahan-perubahan yang akan dikaji sebagai berikut:
a. Penurunan produksi telur itik sebesar 14% yang didapatkan dari pesentase fluktuasi produksi telur yang telah terjadi.
b. Penurunan harga jual telur yang telah terjadi sebesar 18% didapatkan dari persentase fluktuasi harga telur itik di Kecamatan Gadingrejo.

## Journal of Food System and Agribusiness
c. Peningkatan  biaya  produksi  sebesar  4,21%  yang  diperoleh  berdasarkan  pada tingkat  inflasi  yang  terjadi selama 5 tahun terakhir menurut Bank Indonesia.
d. Peningkatan harga pakan konsentrat sebesar 15% yang didapatkan dari persentasi fluktuasi harga pakan konsentart yang telah terjadi.
Laju kepekaan dapat dihitung menggunakan rumus:
Laju kepekaan = % % Keterangan: X1 = NPV /Net B/C/ Gross B/C/ PP setelah perubahan X2 = NPV /Net B/C/ Gross B/C/ PP sebelum perubahan Ẍ = rata-rata perubahan NPV /Net B/C/ Gross B/C/ PP
Y1 = biaya produksi/ harga jual/ suku bunga setelah perubahan Y2 = biaya produksi/ harga jual/ suku bunga sebelum perubahan
Ý = rata-rata perubahan biaya produksi/ harga jual/ suku bunga.
Kriteria:
a. Jika laju kepekaan > 1, maka hasil usaha atau proyek peka atau sensitif terhadap perubahan b. Jika laju kepekaan > 1, maka hasil usaha atau proyek tidak peka atau sensitif terhadap perubahan

## HASIL DAN PEMBAHASAN Karakteristik Responden
Rata-rata umur peternak itik petelur di lokasi penelitian pada umur produktif (47 – 57 tahun). Tingkat pendidikan peternak itik petelur terbanyak pada tingkat  SMA. Lama  usaha  beternak  itik  petelur berkisar antara 2 – 10 tahun, dengan usaha peternakan itik terbaru dimulai pada tahun 2017 dan terlama dimulai tahun 2009. Pekerjaan sampingan merupakan pekerjaan lain yang  bertujuan untuk memperoleh tambahan pendapatan yang diterima responden. Terdapat 33,33 persen responden yang memiliki pekerjaan sampingan yaitu  sebagai  supir  angkot,  petani,  buruh  dan  beternak  itik  sebagai  pekerjaan  sampingan  karena  pekerjaan utama sebagai Pegawai Negeri Sipil (PNS).

## Usaha Peternakan Itik Petelur
Jumlah  itik  yang  dimiliki  peternak  berbeda-beda  berdasarkan  kategori  perperiode (2  tahun) selama umur ekonomis (10 tahun), dapat dilihat pada Tabel 1.

## Tabel 1. Jumlah ternak itik petelur per periode selama 10 tahun
Periode ke- Jumlah Ternak (ekor)/Kategori 1 2 3 4 5 6 1 236 100 225 200 100 200 2 236 100 307 358 400 325 3 440 100 307 358 150 375 4 480 500 350 363 200 445 5 540 500 475 700 500 470
Sumber: Data primer, olah data penelitian (2019)
Jenis kandang yang digunakan ada dua tipe yaitu tipe potstal dan ranch. Itik yang digunakan untuk indukan  adalah  itik  lokal,  artinya  itik  tersebut  merupakan  hasil  dari  persilangan  berbagai  jenis  itik  yang sebagian  besar  persilangan  dengan  Itik  Tegal. Pakan  yang  biasa  diberikan  adalah  dedak  dan  konsentrat (CK88  dan GL), Pemberian  pakan itik  petelur  dilakukan  2  kali  dalam  sehari  yaitu  pagi dan  sore,  beberapa vitamin  untuk  meningkatkan  pertumbuhan  dan  ketahanan terhadap  penyakit  diantaranya  antisep,  turbo  dan vitastres.    Itik  mulai  bertelur  setelah  berumur  5  bulan  dan  mampu  bertelur  optimal  selama  dua  tahun. Itik akan  mengalami rontok  bulu  disetiap tahunnya,  setelah  rontok  bulu  pada tahun kedua  maka  produksi  telur akan terus menurun (itik afkir) sehingga akan dijual dan diganti dengan indukan yang baru.

## Analisis Kelayakan Finansial
Biaya investasi dan peralatan dikeluarkan bersamaan dengan dimulainya usaha peternakan itik petelur. Jumlah biaya untuk masing-masing kategori berbeda-beda dapat dilihat pada Tabel 2.

## Sari dkk : Analisis Finansial Usaha Peternakan Itik Petelur Dengan Sistem Pemeliharaan……………..
Tabel 2. Sebaran biaya investasi pemeliharaan sistem intensif berdasarkan kategori usaha, tahun 2018
Kategori Jumlah Investasi 1 25.805.040,00 2 10.330.000,00 3 40.169.000,00 4 27.450.000,00 5 26.400.000,00 6 35.661.250,00
Sumber: Data primer, olah data penelitian (2019)
Berdasarkan  pada  Tabel  2.    biaya  investasi  terbesar  berada  pada  kategori  tiga,  sedangkan biaya investasi terendah pada kategori dua.  Besar kecilnya biaya investasi dan peralatan dipengaruhi oleh kualitas dari kandang tersebut, jumlah ternak itik, juga peralatan yang digunakan pada usaha peternakan itik petelur. Pada  kategori  tiga  kandang  yang  digunakan  cukup  luas  serta  peralatan  yang  digunakan  lebih  banyak sehingga menghabiskan biaya cukup besar.  Sedangkan, pada kategori dua dengan jumlah itik yang sedikit maka biaya yang dibutuhkan sedikit dan peralatan yang digunakan hanya terdiri dari bak pakan, bak minum, timbangan, dan cangkul yang jumlahnya sedikit.
Biaya  operasional  merupakan  biaya  yang  dikeluarkan  untuk  memenuhi  kebutuhan  peternakan  itik petelur  selama  masa  produksi  hingga  afkir. Biaya  operasional  terdiri  dari  biaya  variabel  dan  biaya  tetap. Biaya  variabel  yang  dikeluarkan  untuk  setiap  peternak  berbeda-beda,  karena setiap  peternak  memiliki  cara tersendiri  dalam  menjalankan  usahanya. Biaya  variabel  mencangkup  indukan,  pakan,  obat-obatan  serta vitamin. Sedangkan biaya tetap adalah biaya dengan jumlah yang tetap dan tidak bergantung dengan jumlah itik  yang  diusahakan.   Biaya  tetap terdiri dari  pajak, pemeliharaan,  listrik,  dan tenaga  kerja. Jumlah  biaya operasional pemeliharaan sistem intensif dapat dilihat pada Tabel 3.

## Tabel 3. Jumlah biaya operasional pemeliharaan sistem intensif berdasarkan kategori usaha, tahun 2017-2018
Kategori Jumlah Biaya Operasional 2017 2018 1 81.103.200,00 69.063.200,00 2 39.460.000,00 32.960.000,00 3 73.125.000,00 92.315.000,00 4 101.247.150,00 88.090.900,00 5 61.620.000,00 48.620.000,00 6 163.431.800,00 135.731.800,00
Sumber: Data primer, olah data penelitian (2019)
Berdasarkan pada Tabel 3. biaya operasional paling banyak pada yaitu kategori enam sebesar Rp 163.431.800,00  (2017)  dan  Rp  135.731.800,00  (2018).    Hal  tersebut  dikarenakan  jumlah  itik  lebih banyak sehingga biaya yang dikeluarkan lebih besar.
Penerimaan usaha peternakan itik petelur di Kecamatan Gadingrejo Kabupeten Pringsewu berasal dari telur, kotoran, dan itik afkir,. Harga jual yang digunakan merupakan harga jual rata-rata dari 15 responden. Total  penerimaan  yang  diperoleh  peternak  itik  petelur  selama  satu  periode  itik  bertelur  yaitu  selama  dua tahun (2017-2018) dapat dilihat pada Tabel 4.

## Tabel 4. Penerimaan usaha peternakan itik petelur dalam satu periode (2017-2018)
Kategori Jumlah Penerimaan 2017 2018 1 103.050.549,00 101.348.037,00 2 44.032.550,00 53.382.350,00 3 134.701.521,00 122.968.140,00 4 145.283.615,00 125.729.941,00 5 73.740.220,00 81.924.640,00 6 197.452.620,00 197.064.930,00
Sumber: Data primer, olah data penelitian (2019)
Berdasarkan Tabel 4.  dapat kita ketahui bahwa penerimaan untuk setiap kategori usaha berbeda-beda hal  tersebut  dikarenakan  jumlah  itik  yang  berbeda  serta  produksi  telur  yang  dihasilkan  juga  berbeda.    Itik petelur akan  mengalami rontok  bulu  setiap tahunnya dimana  itik  tersebut  tidak  bertelur  sama  sekali  atau dapat bertelur hanya 10-20 persen, setelah itik mengalami rontok bulu pada tahun ke dua biasanya produksi telur  akan  terus  mengalami  penurunan  sehingga  peternak  akan  menjual  itik  tersebut.    Sehingga  dapat  kita

## Journal of Food System and Agribusiness
lihat  pada  tabel  tersebut  meskipun  setiap  kategori  memiliki  jumlah  itik  yang  sama  tetapi penerimaan  yang dihasilkan berbeda-beda.
Penilaian analisis finansial pada usaha peternakan itik petelur didasarkan atas umur ekonomis investasi terlama yaitu kandang dengan umur ekonomis 10 tahun.  Pada penelitian ini sebaran hasil analisis finansial usaha peternakan itik petelur berdasarkan kategori usaha dengan tingkat suku bunga Kredit Usaha Rakyat (KUR) Bank Bank Rakyat Indonesia (BRI) tahun 2018 sebesar 7,00 persen dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Sebaran hasil analisis finansial usaha peternakan itik petelur berdasarkan kategori usaha dengan tingkat suku bunga 7 %, tahun 2018
Kriteria Nilai/ Kategori Ket 1 2 3 4 5 6 NPV 326.157.035,86 321.036.221,95 372.162.207,11 334.728.478,98 540.572.711,56 259.878.273,32 Layak Gross B/C 1,34 1,46 1,39 1,29 1,55 1,15 Layak Net B/C 69,72 46,40 21,00 47,70 22,25 5,14 Layak PP 1,95 1,79 2,34 2,90 2,74 4,26 Layak
Sumber: Data primer, olah data penelitian (2019)
Berdasarkan  pada  Tabel  5. dapat  diketahui bahwa  enam kategori  usaha  peternakan  itik  petelur tersebut layak  untuk dikembangkan  dan  menguntungkan. Pada  penelitian ini  lamanya usaha  berternak  itik petelur  tidak  menjamin  usaha  tersebut  akan  memperoleh  keuntungan  yang  lebih  besar.    Kategori  enam merupakan  kategori dengan  lama usaha  lebih  lama  tetapi  nilai  NPV,  Gross  B/C,  dan  Net  B/C  lebih  kecil dibandingkan dengan kategori satu yang merupakan kategori dengan lama usaha paling muda, kategori satu menghasilkan nilai Net B/C paling besar dari kategori-kategori yang lain. Meskipun demikian, hasil analisis finansial  pada  penelitian  ini  sejalan  dengan penelitian terdahulu Suci  B, Abidin (2016),  tentang  analisis finansial usaha ternak ayam probiotik di Kota Metro.

## Analisis Sensitivitas
Analisis  sensitivitas  merupakan  suatu  analisis  untuk  mengetahui  perubahan faktor-faktor  di dalam maupun di luar yang memengaruhi nilai penerimaan dan biaya suatu usaha terhadap kriteria investasi NPV, Gross B/C, Net B/C, dan PP.

## a. Analisis sensitivitas terhadap penurunan produksi telur
Hasil Analisis sensitivitas terhadap penurunan produksi telur dapat dilihat pada Tabel 6.

## Tabel 6.  Sensitivitas terhadap penurunan produksi telur
Kate Kriteria Sebelum Sesudah L Ket Kate Kriteria Sebelum Sesudah L Ket gori Perubahan Perubahan K gori Perubahan Perubahan K 1 NPV 326.157.035,86 156.773.451,73 0,42 TS 4 NPV 336.993.705,59 138.391.857,25 5,51 S Gross B/C 1,34 1,16 0,08 TS Gross B/C 1,29 1,12 0,94 TS Net B/C 69,7 5,25 1,02 S Net B/C 46,7 7,5 9,65 S PP 1,95 7,57 -0,31 TS PP 2,9 8,23 -5,19 TS 2 NPV 321.036.221,95 186.099.505,88 3,54 S 5 NPV 540.572.711,56 159.343.357,16 7,24 S Gross B/C 1,46 1,27 0,94 TS Gross B/C 1,55 1,78 -0,95 TS Net B/C 46,4 11,56 7,99 S Net B/C 22,25 10,79 4,61 S PP 1,79 5,52 -2,52 TS PP 2,74 3,97 -1,42 TS 3 NPV 372.162.207,11 173.968.923,18 4,82 S 6 NPV 259.878.273,32 -7.722.378,01 1,26 S Gross B/C 1,39 1,18 1,06 S Gross B/C 1,15 1 0,08 TS Net B/C 21 3,79 9,22 S Net B/C 5,14 0,94 0,82 TS PP 2,34 5,88 -3,94 TS PP 4,26 12,93 -0,48 TS
Sumber: Data primer, olah data penelitian (2019)
Keterangan :
LK = Laju kepekaan TS = Tidak sensitif S = Sensitif
Berdasarkan Tabel 6.  dapat diketahui bahwa produksi telur yang dialami oleh 15 peternak mengalami penurunan, dikarenakan  itik  mengalami  rontok  bulu,  stres  dan  cuaca  yang  berubah.    Penurunan  produksi telur  akan  berdampak  terhadap  pendapatan  yang  diterima  peternak,  sehingga  perlu  dilakukan  analisis sensitivitas.  Analisis sensitivitas terhadap penurunan produksi sebesar 14 persen yang didasarkan pada rata-
rata  penurunan  produksi  telur  itik  yang  pernah  terjadi. Penurunan  produksi  telur  itik  menyebabkan penurunan nilai kriteria investasi pada enam kategori usaha.  Usaha peternakan itik petelur kategori 1, 2, 4, dan 6 masih layak diusahakan dan menguntungkan, sedangkan usaha peternakan itik petelur kategori 3 masih layak pada kriteria investasi PP saja, untuk kriteria investasi NPV, Net B/C dan Gross B/C tidak layak. Hasil analisis  sensitivitas  terhadap  penurunan  produksi  telur  pada  penelitian  ini  sejalan  dengan  hasil  penelitian Devy, et  al (2019) tentang  analisis  kelayakan  finansial  dan  risiko  usaha  budidaya  jamur  tiram  di  Provinsi Lampung  menghasilkan  nilai  laju  kepekaan  lebih  dari  satu,  yang  artinya  usaha  tersebut  sensitif  terhadap penurunan produksi jamur.

## b. Analisis sensitivitas terhadap penurunan harga jual telur
Hasil sensitivitas terhadap penurunan harga jual telur pada penelitian ini dapat dilihat pada Tabel 7.

## Tabel 7.  Sensitivitas terhadap penurunan harga jual telur
Kate Kriteria Sebelum Sesudah L Ket Kate Kriteria Sebelum Sesudah L Ket gori Perubahan Perubahan K gori Perubahan Perubahan K 1 NPV 326.157.035,86 205.081.949,93 4,61 S 4 NPV 336.993.705,59 194.085.105,41 5,36 S Gross B/C 1,34 1,21 1 TS Gross B/C 1,29 1,17 1 TS Net B/C 69,7 8,83 15,7 S Net B/C 46,7 11,93 11,95 S PP 1,95 2,78 -3,52 TS PP 2,9 4,19 3,66 TS 2 NPV 321.036.221,95 224.652.853,33 3,57 S 5 NPV 540.572.711,56 399.479.061,60 3,1 S Gross B/C 1,46 1,32 1 TS Gross B/C 1,55 1,4 1 TS Net B/C 46,4 19,72 8,15 S Net B/C 22,25 13,4 5,14 S PP 1,79 2,31 -2,58 TS PP 2,74 4,14 -4,22 TS 3 NPV 372.162.207,11 222.312.573,08 4,48 S 6 NPV 259.878.273,32 67.646.295,42 11,78 S Gross B/C 1,39 1,24 1,05 S Gross B/C 1,15 1,04 1 TS Net B/C 21 5,24 10,7 S Net B/C 5,14 1,75 9,93 S PP 2,34 3,95 -4,56 TS PP 4,26 6,96 -4,87 TS Sumber: Data primer, olah data penelitian (2019) Keterangan :
LK = Laju kepekaan TS = Tidak sensitif S = Sensitif
Persentase penurunan harga jual yang digunakan adalah 18 persen yaitu rata-rata penurunan harga jual yang terjadi selama 5 tahun terakhir di Kecamatan Gadingrejo. Berdasarkan Tabel 7. dapat diketahui bahwa usaha peternakan itik petelur masih layak untuk dikembangkan.  Masing-masing kategori usaha yang sensitif terhadap penurunan harga jual telur yaitu Gross B/C dan PP pada kategori satu, dua, empat, lima dan enam, serta  PP  pada  kategori  tiga.    Penelitian  ini  sejalan  dengan  hasil  penelitian Witoko, et  al  (2019) tentang analisis kelayakan usaha budidaya udang vanname di Keramba Jaring Apung Laut.

## c. Analisis sensitivitas terhadap kenaikan biaya produksi telur
Pada penelitian ini analisis sensitivitas terhadap kenaikan biasa produksi usaha peternakan itik petelur menggunakan asumsi sensitivitas sebesar  4,21  persen berdasarkan  kenaikan inflasi selama  5  tahun  terakhir menurut bank indonesia. Hasil analisis sensitivitas terhadap kenaikan biaya produksi disajikan pada Tabel 8.

## Tabel 8.  Sensitivitas terhadap kenaikan biaya produksi
Kate Kriteria Sebelum Sesudah L Ket Kate Kriteria Sebelum Sesudah L Ket gori Perubahan Perubahan K Gori Perubahan Perubahan K 1 NPV 326.157.035,86 285.802.694,94 -3,2 TS 4 NPV 336.993.705,59 286.165.472,71 -3,7 TS Gross B/C 1,34 1,29 -1 TS Gross B/C 1,29 1,24 -1 TS Net B/C 69,7 30,81 -18,8 TS Net B/C 46,7 23,89 -15,7 TS PP 1,95 2,25 3,37 S PP 2,9 3,66 5,57 S 2 NPV 321.036.221,95 291.606.042,14 -2,33 TS 5 NPV 540.572.711,56 498.883.934,46 -0,07 TS Gross B/C 1,46 1,4 -1 TS Gross B/C 1,55 1,48 -0,03 TS Net B/C 46,4 31,25 -9,46 TS Net B/C 22,25 17,98 -0,17 TS PP 1,79 1,98 2,45 S PP 2,74 3,09 0,1 TS 3 NPV 372.162.207,11 324.197.095,44 -3,34 TS 6 NPV 259.878.273,32 183.297.818,97 -8,11 TS Gross B/C 1,39 1,33 -1,08 TS Gross B/C 1,15 1,1 -1 TS Net B/C 21 12,29 -12,7 TS Net B/C 5,14 3,37 -10,1 TS PP 2,34 2,63 2,81 S PP 4,26 6,37 9,65 TS
Sumber: Data primer, olah data penelitian (2019) Keterangan :

## Journal of Food System and Agribusiness
TS = Tidak sensitif

## S = Sensitif
Berdasarkan Tabel 8.  dapat diketahui bahwa analisis kepekaan pada kelayakan usaha peternakan itik petelur terhadap kenaikan biaya produksi sebesar 4,21 persen, menunjukan adanya perubahan pada kriteria investasi.    Perubahan  nilai  kriteria  investasi  pada  enam  kategori  usaha  masih  menunjukan  bahwa  usaha peternakan itik petelur yang dijalankan layak dan menguntungkan, sejalan dengan hasil penelitian Nurainy, et al (2017) tentang analisis finansial dan sensitivitas usaha kecil menengah dodol coklat yang menyatakan bahwa  kenaikan  bahan  baku  sampai  dengan  50%  masih  menghasilkan  nilai  NPV dan  Net  B/C  positif. Berdasarkan hasil analisis kepekaan menunjukan bahwa sebagian besar kategori usaha tidak sensitif, hanya kriteria investasi PP pada kategori satu, dua, tiga, empat dan enam yang sensitif terhadap peningkatan biaya produksi sebesar 4,21.
d. Analisis sensitivitas terhadap kenaikan harga pakan konsentrat
Biaya produksi yang paling utama dalam usaha peternakan itik petelur adalah biaya pakan. Kenaikan biaya pakan konsentrat sangat memengaruhi pendapatan yang akan diterima peternak karena semakin mahal biaya pakan konsentrat maka akan semakin besar pula biaya yang harus dikeluarkan.  Kenaikan harga pakan konsentrat  ini  dapat  disebabkan  oleh  tidak  tersedianya  bahan  pakan  yang  dapat  memenuhi  permintaan peternak.
Hasil analisis sensitivitas terhadap kenaikan biaya pakan konsentrat pada usaha peternakan itik petelur sebesar  15  persen menunjukan  bahwa nilai  kriteria  investasi  pada  masing-masing  kategori  usaha terjadi perubahan  yaitu  nilai  tersebut  lebih  rendah  jika  dibandingkan  sebelum  terjadinya  kenakan  harga  pakan konsentrat,  namun  usaha  peternakan  itik  petelur  masih  layak  dijalankan  dan  menguntungkan.    Dari  semua kategori usaha peternakan itik petelur rata-rata tidak sensitif terhadap kenaikan harga pakan konsentrat, dan hanya  sensitif  pada  kriteria  investasi  tertentu  saja  seperti Payback  Period untuk  masing-masing  kategori, perubahan nilai kriteria investasi tersebut dapat dilihat pada Tabel 9.

## Tabel 9.  Sensitivitas terhadap kenaikan harga pakan konsentrat
Kate Kriteria Sebelum Sesudah L Ket Kate Kriteria Sebelum Sesudah L Ket gori Perubahan Perubahan K gori Perubahan Perubahan K 1 NPV 326.157.035,86 230.753.539,80 -3,57 TS 4 NPV 336.993.705,59 123.108.293,34 -5,64 TS Gross B/C 1,34 1,22 -0,99 TS Gross B/C 1,29 1,09 -1,02 TS Net B/C 69,7 12,97 -14,3 TS Net B/C 46,7 7,63 -8,77 TS PP 1,95 2,65 3,14 S PP 2,9 5,98 4,23 S 2 NPV 321.036.221,95 241.438.196,84 -2,65 TS 5 NPV 540.572.711,56 471.140.509,16 -2,06 TS Gross B/C 1,46 1,31 -1,01 TS Gross B/C 1,55 1,44 -1,02 TS Net B/C 46,4 18,38 -8,1 TS Net B/C 22,25 15,28 -5,58 TS PP 1,79 2,36 2,58 S PP 2,74 3,31 2,83 S 3 NPV 372.162.207,11 288.901.156,40 -3,22 TS 6 NPV 259.878.273,32 32.100.998,41 -12,9 TS Gross B/C 1,39 1,28 -1,02 TS Gross B/C 1,15 1,02 -1 TS Net B/C 21 9,89 -9,19 TS Net B/C 5,14 1,29 -9,91 TS PP 2,34 2,81 2,33 S PP 4,26 8,23 5,28 S Sumber: Data primer, olah data penelitian (2019) Keterangan :
LK = Laju kepekaan TS = Tidak sensitif S = Sensitif

## KESIMPULAN
Usaha  peternakan  itik  petelur  dengan  sistem  pemeliharaan  intensif  di  Kecamatan  Gadingrejo Kabupaten  Pringsewu  secara  finansial  menguntungkan  dan  layak  dikembangkan  pada  tingkat  suku  bunga yang  berlaku,  yaitu  7%.  Usaha  peternakan  itik  petelur  dengan  sistem pemeliharaan  intensif  di  Kecamatan Gadingrejo  Kabupaten  Pringsewu  sensitif  terhadap  penurunan  harga  jual  telur  dan  penurunan  produksi. Sedangkan  untuk  kenaikan  biaya  produksi  dan  kenaikan  harga  pakan  konsentrat  hanya  sensitif  terhadap indikator kriteria investasi Payback Period.

## DAFTAR PUSTAKA
BPS  [Badan  Pusat  Statistik]  Kabupaten  Pringsewu.  2018. Penyebaran  Populasi  Itik  Per  Kecamatan  Di Kabupaten Pringsewu Tahun 2017. Pringsewu.
Devy, Jenisa, Ali Ibrahim Hasyim, and Suriaty Situmorang. 2019. “Analisis Kelayakan Finansial Dan Risiko Usaha Budidaya Jamur Tiram Di Provinsi Lampung.” Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis.
Ismoyowati dan Suswoyo I. 2011. “Produksi Telur Dan Pendapatan Peternak Itik Pada Pemeliharaan Secara Gembala Dan Terkurung Di Daerah Pertanian Dan Perikanan.” Jurnal Pembangunan Pedesaan 11(1): 45 – 54.
Kadariah. 2001. Evaluasi Proyek Analisis Ekonomi. Jakarta: Universitas Indonesia,.
Kementerian  Pertanian.  2017. Populasi  Ternak  Unggas  Secara  Nasional.  Jakarta:  Direktorat  Jendral Peternakan dan Kesehatan Hewan.
Margiastuti,  Wahyu  R,  dan  Suratiningsih  S.  2013.  “Analisis  Kelayakan  Usaha  Itik  Petelur  Di  Kecamatan Godong.” Jurnal Agromedia 31(2).
Nurainy,  Fibra,  Otik  Nawansih, and Merry  Monika  Sitanggang.  2017.  “Analisis  Finansial  Dan  Sensitivitas Usaha Kecil Menengah Dodol Coklat.” Jurnal Penelitian Pertanian Terapan.
Suci  B,  Abidin  Z,  dan  Kalsum  U.  2016.  “Analisis  Finansial  Usaha  Ternak  Ayam  Pro biotik:  Studi  Kasus KPA Berkat Usaha Bersama Kota Metro.” Jurnal Ilmu-ilmu Agribisnis (JIIA) 4(1): 20 – 22.
Suprapta  IM,  Sukanata  IW,  dan  Wiyana  IKA.  2017.  “Analisis  Kelayakan  Finansial  Usaha  Peternakan  Itik Petelur Dengan Sistem Pemeliharaan Intensif.” Jurnal Peternakan Tropika 5(2): 251 – 61.
Supriyadi.,  Mardliyah  A  dan.  2018.  “Kelayakan  Finansial  Usaha  Pengelolaan  Ubi  Kayu  Menjadi  Tiwul Instan  Di  Desa  Wonosari  Kecamatan  Pekalongan  Kabupaten  Lampung  Timur.” Jurnal  Penelitian Pertanian Terapan 18(1): 1 – 6.
Witoko,  P.,  Purbosari,  N.,  &  Noor,  N.  M.  2019.  “Analisis  Kelayakan  Usaha  Budidaya  Udang  Vanname (Litopenaeus  Vannamei)  Di  Keramba  Jaring  Apung  Laut.” MANAJEMEN  IKM:  Jurnal  Manajemen Pengembangan Industri Kecil Menengah 13(2): 175 – 79.