ISSN 2798-0251 , Vol 4, No 1, 2024, 135-145
Penerapan  Analisis  Cost  Volume  Profit  sebagai  Evaluasi dalam Merencanakan Laba melalui Integrasi Pendapatan pada UMKM Ayam Penyet Zianka (Implementation of Cost Volume Profit Analysis as an Evaluation in Planning Profit through  Revenue  Integration  at  Zianka  Chicken  Chop UMKM)
Erika Erika 1* , Nurwani Nurwani 2 , Nurul Jannah 3 Universitas Islam Negeri Sumatera Utara , Sumatera Utara 1,2,3
erikasaragi02@gmail.com 1* , nurwani@uinsu.ac.id 2 , nuruljannah@uinsu.ac.id 3

## Riwayat Artikel
Diterima pada 30 Juni 2024 Revisi 1 pada 1 Juli 2024
Revisi 2 pada 9 Juli 2024
Revisi 3 pada 9 Agustus 2024 Disetujui pada 13 Agustus 2024

## Abstract
Purpose :  This  study  aims  to  evaluate  profit  planning  through revenue  integration  in  the  Ayam  Penyet  Zianka  MSME  by employing Cost Volume Profit (CVP) analysis. The objective is to understand  how  CVP  analysis  can  help  optimize  financial performance and strategic planning in the competitive food service industry.
Research  methodology: A  descriptive  quantitative  method  was used,  relying  on  a  secondary  data  analysis.  This  study  employed CVP analysis to assess the break-even point and margin of safety. By integrating various cost components and revenue streams, this analysis  aims  to  identify  the  critical  factors  affecting  profitability and provide actionable insights for financial management.
Results: The analysis revealed several factors that contributed to the decline in sales and subsequent decreases in MSME profits. High operational  costs  hinder  the  effective  cost  control  and  production management  processes.  Additionally,  fluctuating  material  prices that  are  not  matched  by  corresponding  increases  in  selling  prices further  exacerbate  profit  margins.  These  findings  underscore  the importance  of  efficient  cost  management  and  dynamic  pricing strategies for sustaining profitability.
Limitations: The study was confined to a single MSME, which may limit  the  generalizability  of  the  findings.  Moreover,  reliance  on secondary data may restrict the depth of the analysis and the ability to capture real-time financial nuances.
Contribution: This  study  enhances  profit  planning  strategies  for small  food  businesses  and  contributes  to  improved  financial management  practices  in  the  MSME  sector.  It  provides  valuable insights  for  entrepreneurial  decision  making,  emphasizing  the significance  of  CVP  analysis  in  effective  profit  planning  and financial  performance  optimization  within  competitive  market dynamics. This study highlights the critical need to integrate cost- control  measures  and  adaptive  pricing  strategies  to  sustain profitability in the face of market fluctuations.
Keywords: Profit Planning; Income; Cost; CVP analysis How to Cite: Erika, E., Nurwani, N., Jannah, N. (2024). Penerapan Analisis Cost Volume Profit sebagai Evaluasi dalam Merencanakan Laba  melalui  Integrasi  Pendapatan  pada  UMKM  Ayam  Penyet Zianka. Studi Akuntansi, Keuangan dan Manajemen , 4(1), 135-145.

## 1. Pendahuluan
UMKM  berperan  penting  bagi  perekonomian  di  Indonesia  dan  dapat  memberikan  dampak  bagi kehidupan perekonomian masyarakat menengah bawah untuk melanjutkan kegiatan ekonomi agar tetap
produktif  (Abror,  Balqish,  &  Bastomi,  2023).UMKM,  yang  mencakup  99,99%  dari  total  entitas ekonomi  di  Indonesia  dan  terdiri  dari  usaha  mikro,  kecil,  dan  menengah,  telah  membuktikan eksistensinya  sebagai  tulang  punggung  perekonomian  nasional  dengan  mempercepat  pertumbuhan ekonomi, memberikan akses lebih luas kepada pelaku usaha, serta berperan penting dalam penyerapan tenaga kerja dan pengurangan pengangguran di Indonesia (Grendwipradita & Yasin, 2023). Selain itu UMKM  juga  berperan  dalam mendistribusikan  hasil-hasil  pembangunan . (Mulya, 2019). Menurut (Sitio & Juliati, 2023) Akuntansi jika diterapkan secara efektif dapat menjadi modal dasar bagi usaha kecil, mikro, dan menengah (UMKM) dalam mengambil keputusan manajemen perusahaan.
Keuntungan  merupakan  hal  yang  sangat  penting  dalam  menjalankan  suatu  perusahaan,  keuntungan merupakan tujuan utama yang diinginkan oleh perusahaan. Keuntungan yang maksimal dapat dicapai dengan  pengendalian  biaya  ( cost  control )  (Dyatri  Utami  Arina  Absari,  2023). (Mulyani &  Kamilah, 2023) menyatakan bahwa Untuk mencapai keuntungan yang diharapkan, pelaku usaha dapat melakukan perhitungan yang akurat  dan  menyeluruh.  Perhitungan  biaya  yang  komprehensif  akan menghasilkan harga jual yang cukup untuk menutupi seluruh biaya yang dikeluarkan selama proses produksi sekaligus memberikan keuntungan yang diperlukan bagi perusahaan (Setiawan, Yuliansyah, & Gamayuni, 2022).
Hasibuan  dkk.  menyatakan  bahwa  salah  satu  jenis  informasi  yang  dapat  dimanfaatkan  untuk mengetahui  kondisi  dan  perkembangan  suatu  perusahaan  adalah  laporan  keuangan  yang  diterbitkan setiap  akhir  bulan  sebagai laporan  pertanggungjawaban  pengelolaan  perusahaan.  Menurut  (Bastomi, Sudarmiatin, & Hermawan, 2023), pencapaian tujuan perusahaan seperti memaksimalkan pendapatan dan memperluas eksistensi perusahaan menghasilkan peningkatan pertumbuhan perusahaan (Hasibuan, Nurbaiti,  &  Daulay,  2023).  (Beykaei,  Abekah,  &  Rahim,  2020)  menyatakan  bahwa  Agar  tetap kompetitif,  organisasi  harus  memiliki  penjualan  dan  perencanaan  biaya  yang  efektif  agar  dapat mencapai keuntungan yang optimal. Untuk mencapai keuntungan yang maksimal, pelaku usaha harus melakukan  perencanaan  keuntungan  terhadap  komponen-komponen  yang  dapat  mempengaruhi keuntungan,  seperti  biaya,  volume  penjualan,  dan  produksi.  Salah  satu  alat  analisis  yang  digunakan adalah analisis biaya, volume, dan keuntungan atau dikenal juga dengan analisis Cost Volume Profit (CVP) (Setyawati, Usman, & Fidyah, 2023).
Ivo  Rajava  (Indonesia,  2023)  menyatakan  bahwa  para  pemilik  UMKM  perlu  membuat  perencanaan yang sistematis dan terstruktur agar dalam pengimplementasiannya tidak menjumpai kendala-kendala yang cukup berat. Adapun tiga faktor yang mempunyai peran penting dalam konsep perencanaan laba yang  efektif,  yakni  biaya  produksi,  volume  produksi,  dan  harga  jual.  (Yanto,  2020)  menyatakan Perencanaan  laba  yaitu  awal  yang  baik  karena  membantu  manajemen  dalam  tugas  operasionalnya. Manajemen perusahaan harus mampu merencanakan dan mengambil keputusan keuntungan yang tepat agar perusahaan dapat terus beroperasi (Anjarningsih, Suparlinah, Wulandari, & Hidayat, 2022).
Analisis  CVP  berfokus  pada  hubungan  antara  pengeluaran,  volume  penjualan,  harga  jual,  dan  laba operasional.  Dengan  menggunakan  analisis  CVP,  manajemen  dapat  memastikan  margin  kontribusi yang diperoleh dan volume penjualan yang diperlukan untuk menjaga bisnis tetap menguntungkan (titik impas  penjualan).  Jika  penjualan  melampaui  titik  impas,  perusahaan  memperoleh  keuntungan,  jika penjualan  tidak  mencapai  ambang  batas  tersebut,  perusahaan  mengalami  kerugian.  (Yanto,  2020) menyatakan bahwa Akuntan manajerial harus menghitung pengeluaran, pendapatan, rencana laba, dan aspek lainnya untuk membantu perencanaan pemantauan operasional. Hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan  alat  analisis  CVP,  selain  bersaing  di  dunia  usaha  untuk  memenuhi  standar  kepuasan pelanggan  yang  semakin  kompleks.  (Adlina  Ritonga,  Harmain,  Islam,  &  Sumatera  Utara,  2019) menyatakan  bahwa  tujuan  utama  perusahaan  adalah  memaksimalkan  keuntungan  sekaligus meningkatkan  nilainya.  Peningkatan  nilai  dapat  dicapai jika  suatu  perusahaan  mampu  menghasilkan keuntungan yang diharapkan untuk mendukung seluruh bagian bisnisnya (Rossa, 2022).
Perusahaan dapat memanfaatkan analisis CVP untuk membuat penilaian tentang cara memenuhi target laba  dengan  menentukan  biaya,  jumlah  atau  volume  penjualan,  dan  harga  yang  sesuai.  Untuk melakukan  analisis  CVP,  perusahaan  harus  menghitung  rasio  kontribusi  dan  kontribusi,  titik  impas ( break event point ), titik aman ( margin of safety ), dan tingkat kekuatan operasional. Data penjualan dapat dilihat pada table berikut :
Tabel 1. Data Penjualan UMKM Ayam Penyet Zianka (Rp) Periode Penjualan (Rp) November 2023 16.320.000 Desember 2023 15.840.000 Januari 2024 15.528.000 Total 47.688.000
Sumber: UMKM Ayam Penyet Zianka, 2024
Dari tabel di atas dapat kita lihat bahwa penjualan pada bulan November 2023 senilai Rp. 16.320.000, selanjutnya pada  bulan  Desember  2023  penjualan menurun  3%  dengan  jumlah Rp.  15.840.000,  lalu bulan Januari 2024 penjualan menurun sebanyak 5% dari bulan November 2023 dengan jumlah Rp. 15.528.000,  sehingga  menyebabkan  terjadinya  penurunan  laba.  Adapun  permasalahan  penelitiannya yaitu  faktor  apa  yang  mempengaruhi  menurunnya  penjualan  dari  bulan  November  2023  s/d  Januari 2024 dan bagaimana merencanakan laba yang diharapkan oleh UMKM dengan menerapkan analisis Cost Volume Profit (CVP).
Hal  ini  tidak  sesuai  dengan  teori  pertumbuhan  penjualan  Swastha  dan  Handoko  (Swastha,  2011) menyatakan Pertumbuhan penjualan sangat penting untuk penerimaan pasar terhadap produk atau jasa perusahaan, oleh karena itu pendapatan penjualan dapat digunakan untuk menilai tingkat pertumbuhan. (Kusumajaya, 2011) mengartikan pertumbuhan penjualan sebagai peningkatan jumlah penjualan dari tahun  ke  tahun.  Pertumbuhan  penjualan  yang  tinggi  akan  menunjukkan  peningkatan  pendapatan perusahaan yang tinggi juga.
Penelitian terdahulu dari penelitian ini yang dijadikan sebagai referensi diantaranya yaitu ; penelitian yang  di  lakukan  oleh  (Mahmudah  &  Meirini,  2021)  Untuk  memenuhi  target  keuntungan  tersebut, UMKM Jamu Bubuk Sari Alam Trenggalek harus menaikkan harga jual setiap produk sebesar 25% sekaligus meningkatkan volume penjualan sebanyak 16.439 unit. Penelitian yang dilakukan oleh (Abror et al., 2023) dari hasil perhitungan analisis Cost volume profit dapat diketahui bahwa UMKM Kecap Manis harus mampu menjual 271 dengan total pendapatan Rp 6.523.032 pertahun Untuk mencapai ke titik impas. Break event point terjadi ketika total pendapatan yang diterima sama dengan total biaya yang dikeluarkan sehingga tidak menghasilkan keuntungan bagi perusahaan. Jika jumlah unit terjual dan pendapatan kurang dari titik impas, maka usaha kecap manis akan merugi.
Penelitian yang dilakukan oleh (Al Fatah, Syarif, & Firmansyah, 2023) UMKM harus lebih memahami perencanaan bisnis ke depan. Perencanaan penetapan harga dan biaya merupakan dua jenis perencanaan yang mempunyai dampak signifikan terhadap target keuntungan perusahaan. analisis ini maka dapat dijadikan sebagai dasar pengambilan keputusan untuk meminimalisir resiko jika terpaksa menurunkan jumlah  penjualan.  Penelitian  yang  dilakukan  oleh  (Bastomi  et  al.,  2023)  UMKM  Lay  Cang  dapat menggunakan  analisis  cost  volume  profit  (CVP)  untuk  memperkirakan  pendapatan  maksimal  dan menentukan  jumlah  unit  yang  dibutuhkan  untuk  mencapai Break  Event  Point .  Sehingga  tujuan  dari penelitian yang dilakukan yaitu menganalisis faktor yang dapat mempengaruhi perubahan laba yang terjadi pada UMKM Ayam Penyet Zianka dan melakukan perencanaan laba agar usaha tetap berjalan lancar dan tidak mengalami kerugian dimasa  yang akan datang serta mendapatkan keuntungan yang diharapkan  dengan  menggunakan  analisis  CVP.  Perencanaan  laba  yang  dilakukan  yaitu  dengan menggabungkan faktor-faktor yang dapat mempengaruhi biaya, volume penjualan,   dan keuntungan yang diperoleh.

## 2. Tinjauan pustaka dan pengembangan hipotesis
Menurut  Garrison  dan  Noreen  (2006:232),  analisis  biaya  volume  laba  merupakan  suatu  pendekatan analisis  yang  digunakan  untuk  melihat  hubungan  antara  besarnya  biaya  yang  dikeluarkan  suatu perusahaan  dengan  kuantitas  volume  penjualan  dan  laba  yang  diperoleh  pada  suatu  periode  tertentu (Sumarni  &  Melinda,  2020).  Perencanaan  laba  atau  optimalisasi  profitabilitas  adalah  pembuatan
perencanaan untuk operasi perusahaan yang dinyatakan sebagai perhitungan. Perencanaan laba dapat membantu manajemen dalam perencanaan, penganggaran, dan pengambilan keputusan jangka pendek dan jangka panjang untuk mencapai tujuan bisnis. Perencanaan jangka pendek mengacu pada jangka waktu kurang dari atau sama dengan satu tahun, dan perencanaan jangka panjang mengacu pada jangka waktu lebih dari satu tahun. Bisnis skala besar sering kali menyiapkan kedua jenis rencana tersebut.
Analisis CVP sangat penting dalam perencanaan laba dan pengambilan keputusan manajemen. Analisis CVP memungkinkan manajemen menilai volume penjualan dan bauran produk yang diperlukan untuk mencapai tingkat profitabilitas laba yang diharapkan dengan sumber daya yang tersedia. Analisis CVP membantu  manajer  memahami  bagaimana  perubahan  biaya  dan  volume  penjualan  mempengaruhi profitabilitas  perusahaan.  Analisis  CVP  berguna  untuk  menentukan  harga  jual,  merencanakan keuntungan, dan menghitung penjualan (Abdullahi, Sulaimon, Mukhtar, & Musa, 2017). Analisis Cost Volume Profit dapat dilakukan dengan melakukan analisis sebagai berikut ini:

## 2.1 Analisis Margin Kontribusi (Contribution Margin)
Margin  kontribusi  menunjukkan  potensi  produk  dalam  menghasilkan  keuntungan,  dan  merupakan indikator  jelas  efisiensi  perusahaan  (Ishak  dan  Sugiono  2015).  Hansen  dan  Mowen  (2011) mendefinisikan margin kontribusi  per  unit  sebagai  harga jual  dikurangi  biaya  variabel  per  unit.  Jika margin kontribusi melebihi biaya tetap, perusahaan akan memperoleh keuntungan; jika tidak, ia akan kehilangan  uang.  Perusahaan  harus  menerapkan  sejumlah  kebijakan  untuk  meningkatkan  margin kontribusi, termasuk pemilihan harga jual, peningkatan kuantitas penjualan, dan optimalisasi struktur kombinasi biaya variabel tetap (Al Fatah et al., 2023).

## 2.2 Analisis Titik Impas (Break Even Point)
Rudianto  (2013)  mengatakan  bahwa  analisis Break  Even  Point adalah  strategi  untuk  menemukan volume penjualan minimal yang diperlukan untuk membayar total biaya perusahaan. Titik impas ( break even point ) adalah keadaan atau titik dimana suatu perusahaan tidak memperoleh keuntungan atau pun kerugian pada tingkat volume penjualan dan harga tertentu (Kuswadi, 2007).  Analisis Break Even Point tidak hanya untuk mengetahui keadaan suatu perusahaan yang sedang mengalami kehancuran. Break Even  Point dapat  memberikan  informasi  kepada  pimpinan  perusahaan  mengenai  berbagai  tingkat volume  penjualan,  serta  hubungannya  dengan  kemungkinan  memperoleh  keuntungan  berdasarkan tingkat penjualan yang bersangkutan (Iswara, Setyabudi, & Setiadevi, 2023)

## 2.3  Analisis Margin Keamanan (Margin of Safety)
Machfoedz, Mas'ud, mendefinisikan margin of safety sebagai suatu teknik untuk menganalisis tingkat keamanan  penjualan  suatu  perusahaan  (Machfoedz,  Mas’ud,  2008). Margin  of  safety adalah  jumlah dimana  penjualan  dapat  dikurangi  sebelum  timbul  kerugian.  Perusahaan  dengan margin  of  safety dipandang  lebih  disukai  karena  kisaran  penurunan  penjualan  yang  diijinkan  lebih  besar,  sehingga meminimalkan bahaya kerugian. Sebaliknya jika margin of safety dibatasi maka kemungkinan kerugian perusahaan akan semakin besar.

## 2.4  Analisis Operating Leverage (Degree of operating leverage/DOL)
Herman  (2013)  mendefinisikan leverage operasi  sebagai  ukuran  penggunaan  biaya  tetap  oleh perusahaan.  Leverage  operasi  adalah  penggunaan  biaya  tetap  untuk  mencapai  persentase  perubahan laba  yang  lebih  tinggi  ketika  aktivitas  penjualan  meningkat. Leverage operasi  diukur  dalam  satuan derajat leverage operasi (DOL) (Mahmudah & Meirini, 2021)

## 2.5 Analisis Perencanaan Laba
Menurut Kieso (2012:967) analisis perencanaan laba adalah indikasi dari penjualan yang dibutuhkan untuk  mendapat  level  pendapatan  yang  diinginkan.  Pada  penelitian  ini,  analisis  perencanaan  laba menggunakan  metode  formula.  Metode  tersebut  merupakan  versi  pendek  dari  metode  persamaan (Pawira, Widdy, Prasetyo, & Program, 2023).

## 2.6  Analisis Pendapatan
Nurwani menyatakan bahwa analisis pendapatan terdiri dari dua elemen: pendapatan dan pengeluaran bisnis (Nurwani, 2021). Pendapatan dihitung dengan cara mengalikan jumlah barang dengan harga jual satuan, sedangkan pengeluaran atau biaya adalah untuk penggunaan sarana produksi dan hal-hal lain yang timbul dalam proses produksi. Menurut Fadhillah pendapatan adalah jumlah uang yang diterima seseorang dalam jangka waktu tertentu, berupa bulanan atau tahunan, dan digunakan untuk memenuhi kebutuhan di masa depan (Fadhillah, Irwan, Nasution, & Syahbudi, 2023). Pendapatan bersih diperoleh dengan rumus sebagai berikut:
Pendapatan = Total Penerimaan-Total Biaya

## 3. Metode penelitian
Penelitian ini menggunakan jenis penelitian deskriptif kuantitatif, yaitu penelitian data numerik yang dianalisis  menggunakan  statistik  yang  secara  sistematis,  faktual,  dan  akurat  yang  bertujuan  untuk memberikan gambaran fakta dan keadaan sebenarnya (Sugiyono, 2018). Statistik deskriptif digunakan untuk memberikan perspektif lebih luas tentang data penelitian  (Syafina, 2019). Tujuan dari penelitian yang  menggunakan  teknik  deskriptif  kuantitatif  ini  adalah  untuk  membantu  UMKM  Ayam  Penyet Zianka membuat perencanaan keuntungan yang diharapkan, dengan menggabungkan beberapa faktor yang dapat mempengaruhi meningkatnya integrasi pendapatan.
Sumber  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  data  sekunder.  Data  sekunder  dikumpulkan dalam bentuk catatan dan dokumen yang berhubungan dengan keuangan. Penelitian ini memerlukan data  keuangan  mengenai  volume  penjualan  dan  biaya  yang  dikeluarkan  oleh  UMKM.  Penelitian dilakukan  pada  usaha  mikro  kecil  menengah  yang  menjual  makanan  yang  bernama  Ayam  Penyet Zianka.  UMKM  ini  bertempat  di  Pasar  7  Tembung.  Pelaksanaan  penelitian  dilakukan  dari  bulan November  2023  hingga  Januari  2024.  Teknik  pengumpulan  data  yang  digunakan  dalam  penelitian adalah  dokumentasi  melalui  penelitian  langsung  terhadap  laporan  penjualan,  biaya  produksi,  biaya tetap, dan biaya variabel pada UMKM.
Analisis  data  dalam  penelitian  ini  menggunakan  metode  Cost  Volume  Profit  (CVP).  Metode  ini digunakan untuk menganalisis hubungan antara biaya, volume penjualan, dan laba. Langkah-langkah analisis meliputi:
1) Klasifikasi biaya ke dalam biaya tetap dan biaya variabel
2) Perhitungan contribution margin
3) Analisis break-even point (BEP) dalam unit dan rupiah
4) Perhitungan margin of safety
5) Analisis sensitivitas untuk mengetahui dampak perubahan harga jual, biaya variabel, dan biaya tetap terhadap laba
Selain itu, penelitian ini juga menggunakan analisis tren untuk melihat pola penjualan dan biaya selama periode penelitian. Hasil analisis kemudian diinterpretasikan untuk memberikan rekomendasi strategi perencanaan laba yang efektif bagi UMKM Ayam Penyet Zianka. Validitas dan reliabilitas data dijamin melalui triangulasi sumber data, yaitu dengan membandingkan data dari berbagai dokumen keuangan UMKM.  Etika  penelitian  dijaga  dengan  memperoleh  izin  resmi  dari  pemilik  UMKM  dan  menjaga kerahasiaan data sensitif.

## 4. Hasil dan pembahasan
Adapun data biaya penyusutan, data biaya produksi, biaya tetap, dan biaya variabel pada UMKM Ayam Penyet Zianka pada periode November 2023 s/d Januari 2024 sebagai berikut:

## Tabel 2. Data Penyusutan Aset Tetap UMKM Ayam Penyet Zianka
Dari  Tabel  di  atas  diketahui  bahwa  dengan  menggunakan  perhitungan  metode  garis  lurus,  UMKM Ayam  Penyet  Zianka  memiliki  Biaya  penyusutan  peralatan  per  tahun  adalah  Rp.  1.079.375,  dengan penyusutan bulanan sebesar Rp. 89.948. Biaya penyusutan menurunkan nilai aset dan laba bersih unit bisnis.
Tabel 4. Data Biaya
Tetap UMKM Ayam Penyet Zianka (Rp) Jenis Biaya Total Biaya Produksi (Rp) Biaya BB (Ayam) 13.500.000 Biaya BB Penolong (Terigu) 395.000 Biaya Tenaga Kerja 3.950.000 Biaya Overhead: Biaya Cabai dan bawang 4.560.000 Biaya Plastik, Kertas dan Styrofoam 1.585.000 Biaya Gas 720.000 Biaya Isian kol, timun, terong, tempe 757.000 Biaya Minyak 2.054.000 Biaya Peny. Peralatan 269.844 Biaya Sewa Tempat 1.500.000 Jumlah 29.290.844 Sumber: Data diolah, 2024 Jenis Aset Tetap Harga Perolehan Tahun Perolehan Masa Manfaat Penyusutan / Tahun Penyusutan / Bulan Meja 825.000 2021 8 Thn 103.125 8.594 Kompor 480.000 2019 4 Thn 120.000 10.000 Kursi 780.000 2021 8 Thn 97.500 8.125 Stelling 2.000.000 2020 4 Thn 500.000 41.666 Piring + Cangkir 300.000 2022 4 Thn 75.000 6.250 Gas 2 Tabung 200.000 2022 4 Thn 50.000 4.167 Saringan 160.000 2022 4 Thn 40.000 3.333 Kuali Besar 150.000 2022 4 Thn 37.500 3.125 Selang + Regulator 225.000 2022 4 Thn 56.250 4.688 Total Biaya Penyusutan 1.079.375 89.948
Jenis Biaya Jumlah Biaya Tenaga Kerja 3.950.000 Biaya Sewa Tempat 1.500.000 Biaya Peny. Peralatan 269.844 Total Biaya Tetap 5.719.844
Tabel 5. Data Biaya Variabel UMKM Ayam Penyet Zianka (Rp) Jenis Biaya Jumlah Biaya BB (Ayam) 13.500.000 Biaya BB Penolong (Terigu) 395.000 Biaya Cabai dan bawang 4.560.000 Biaya Plastik, Kertas dan Styrofoam 1.585.000 Biaya Gas 720.000 Biaya Isian kol, timun, terong, tempe 757.000 Biaya Minyak 2.054.000 Total Biaya Variabel 23.571.000
Sumber: data diolah, 2024

## 4.1  Faktor Penurunan Laba
Pemilihan  dan  pembelian  bahan  baku  yang  dibutuhkan  UMKM  Ayam  Penyet  Zianka  mengalami fluktuasi harga dikarenakan kondisi bahan baku yang dibutuhkan mempunyai harga yang dapat naik per  harinya,  sehingga  dalam  pengoperasiannya  akan  mempengaruhi  tingginya  biaya  pangan. Perhitungan biaya dilakukan dengan membandingkan total pengeluaran dan total penjualan setiap akhir bulan.  Berdasarkan  penelitian  di  atas,  untuk  menekan  besarnya  biaya  makanan  dengan  tetap memperhatikan kualitas dan kuantitas perlu diterapkan siklus pengendalian yang terdiri dari dua bagian utama  yaitu  proses  pengendalian  biaya  dan  produksi.  Melalui  penerapan  siklus  pengendalian  yang optimal  diyakini  dapat  menurunkan  biaya  pangan  tanpa  mengabaikan  kualitas  dan  kuantitas  produk yang dihasilkan.

## 4.2  Analisis Cost Volume Profit (CVP)
Untuk menghitung analisis Cost Volume Profit (CVP) sebagai berikut:

## 4.2.1  Analisis Margin Kontribusi (Contribution Margin)
A. Faktor Penurunan Laba Tabel 6. Laba Usaha
Sumber: data diolah, 2024
Dengan  adanya  analisis  margin  kontribusi  dapat  menunjukkan  bahwa  kemampuan  produksi  untuk berkontribusi terhadap keuntungan atau laba yang dihasilkan. Margin Kontribusi dapat dihitung sebagai berikut:
Contribution Margin = Penjualan – Total Biaya Variabel = Rp. 47.688.000 – Rp. 23.571.000 = Rp. 24.117.000
Lalu,  untuk  menghitung  Rasio  Kontribusi  Margin  yang  menentukan  besar  kecilnya  kontribusi  laba perusahaan yaitu sebagai berikut:
Contribution Margin Ratio = (Total CM : Total Penjualan) x 100%
Keterangan Total (Rp) Penjualan 47.688.000 Biaya Variabel 23.571.000 Marjin Kontribusi 24.117.000 Biaya Tetap 5.719.844 Laba Usaha 18.397.156
= (Rp. 24.117.000 : Rp. 47.688.000) x 100% = 50%
UMKM Ayam Penyet Zianka memiliki rasio margin kontribusi sebesar 50%, terlihat dari perhitungan di atas. Hal tersebut menunjukkan bahwa 50% dari total biaya yang telah dikeluarkan merupakan biaya tetap yang dimiliki oleh UMKM Ayam Penyet Zianka, dan 50% sisanya merupakan biaya variabel.

## 4.2.2 Analisis Titik Impas (Break Even Point)
Analisis ini menginformasikan kepada UMKM mengenai batas minimal kapasitas penjualan yang harus dipenuhi agar tidak terjadi kerugian namun tidak memperoleh keuntungan, serta jumlah penjualan yang diperlukan untuk mencapai keuntungan tertentu. Titik impas dihitung sebagai berikut:
BEP (Rupiah) = Biaya Tetap : Contribution Margin Ratio = Rp. 5.719.844 : 50% = Rp. 11.439.688
BEP (Unit) = Biaya Tetap : (Harga Satuan – Biaya Variabel per unit) = Rp. 5.719.844 : (12.000 – 5.931) = 942
Dari perhitungan di atas terlihat bahwa UMKM Ayam Penyet Zianka akan mencapai titik impas apabila dikeluarkan biaya produksi sebesar Rp 11.439.688 dalam waktu November 2023–Januari 2024. Oleh karena itu untuk menghindari kerugian, UMKM Ayam Penyet Zianka harus mampu menjual sebanyak 942 buah agar bisa mencapai titik impas dalam perolehan unit.

## 4.2.3 Analisis Margin Keamanan (Margin of Safety)
Analisis  ini  dapat  menunjukkan  batas  keamanan  suatu  perusahaan  jika  penjualan  menurun.  Selama penyusutan penjualan berada dalam batas aman tersebut, perusahaan tidak akan merugi.
Perhitungan Margin of Safety sebagai berikut:
Margin of Safety = Total penjualan – Penjualan BEP = Rp. 47.688.000 – Rp. 11.439.688 = Rp. 36.248.312
Margin of Safety Ratio = (Margin Keamanan : Total Penjualan) x 100% = (Rp. 36.248.312 : Rp. 47.688.000) x 100% = 76%
Berdasarkan  hasil  perhitungan  di  atas,  UMKM  Ayam  Penyet  Zianka  memiliki  margin  keamanan sebesar Rp36.248.312 (76%) yang menunjukkan adanya penurunan penjualan sebesar Rp. 36.248.312 dapat  mengakibatkan  kerugian.  Akibatnya,  semakin  besar  margin  keamanan,  semakin  kecil  pula kemungkinan mengalami kerugian.

## 4.2.4 Analisis Operating Leverage (Degree of operating leverage)
Pemeriksaan terhadap tingkat leverage operasi (DOL) menunjukkan bahwa jumlah penjualan tertentu dapat diperkirakan dengan menggunakan rasio margin kontribusi terhadap laba.
Hitung Tingkat Leverage Operasi:
DOL = Marjin Kontribusi (Rp) : Laba Sebelum Pajak = Rp. 24.117.000 : Rp. 18.397.156 = 1,32
Berdasarkan hasil perhitungan, seluruh margin kontribusi adalah Rp. 24.117.000, dengan keuntungan Rp.  18.397.156,  sehingga menunjukkan  bahwa leverage operasi  perusahaan  adalah 1,32 atau  132%. Leverage operasi adalah penggunaan pengeluaran tetap untuk menghasilkan persentase perubahan laba yang lebih besar ketika tingkat penjualan berfluktuasi. Semakin tinggi tingkat leverage operasi maka
akan  semakin  banyak  penyesuaian  yang  terjadi  pada  aktivitas  penjualan  sehingga  mempengaruhi pendapatan UMKM.
Analisis Pendapatan Pendapatan = Total Penerimaan – Total Biaya = Rp. 47.688.000 – Rp. 29.290.844 = Rp. 18.397.156
Hasil  dari  perhitungan  di  atas  yaitu  laba  bersih  yang  dihasilkan  pada  UMKM  Ayam  Penyet  Zianka selama bulan November 2023 – Januari 2024 yaitu sebanyak Rp. 18.397.156 dan hasil tersebut dapat dilihat dari jumlah penerimaan dikurangi total biaya yang dikeluarkan.
Analisis Perencanaan Laba
Dengan asumsi keuntungan meningkat sebesar 25% selama tiga bulan ke depan, perhitungannya adalah sebagai berikut:
Laba yang diharapkan (25%) = Laba + (% laba x laba) = Rp 18.397.156 + (25% x Rp18.397.156) = Rp. 22.996.445
Penjualan (Unit) = (Laba 25% + Biaya Tetap) : (Harga Satuan – Biaya Variabel per unit) = (22.996.445 + 5.719.844) : (12.000 – 5.931) = 4.732
Penjualan (Rp) = Penjualan (Unit) x Harga Jual saat ini = 4.732 x Rp. 12.000 = Rp. 56.784.000
Berdasarkan perhitungan, perencanaan laba perusahaan untuk periode tiga bulan adalah 25% dari tiga bulan  sebelumnya.  UMKM  Ayam  Penyet  Zianka  melakukan  perencanaan  untuk  meningkatkan keuntungan hingga Rp. 22.996.445 dengan hasil penjualan sebesar Rp. 56.784.000.

## 5. Kesimpulan
Faktor  yang  menjadi  penyebab  menurunnya  penjualan  yang  mengakibatkan  menurunnya  laba  pada UMKM  ini  yaitu  tingginya  biaya  yang  menjadi  tidak  efektifnya  proses  pengendalian  biaya  dan pengendalian produksi, serta kenaikan harga bahan yang selalu berfluktuasi dan tidak diikuti dengan kenaikan  harga  jual.  Berdasarkan  hasil  Analisis  Cost  Volume  Profit  (CVP)  yang  dilakukan menunjukkan bahwa pendapatan UMKM Ayam Penyet Zianka cukup untuk menutupi biaya variabel, dibuktikan  dengan  perhitungan  margin  kontribusi  sebesar  Rp  24.117.000  dengan  rasio  50%.  Break Even Point (BEP) membutuhkan 942 unit atau Rp 11.439.688 untuk terjual. Setiap peningkatan 10% dalam penjualan meningkatkan pendapatan sebesar 13,2%. UMKM Ayam Penyet Zianka menargetkan peningkatan keuntungan sebesar 25% atau Rp 22.996.445 dengan jumlah 4.732 unit dan perencanaan penjualan  Rp  56.784.000.  Kelanjutan  penelitian  sangat  diperlukan  karena  berdasarkan  temuan  dan batasan penelitian ini akan memberikan kontribusi pada pengembangan pengetahuan lebih lanjut dalam bidang yang sama. Perluasan lingkup penelitian juga sangat diperlukan seperti pada tingkatan CV atau PT sebagai peluang untuk memperluas cakupan variabel tambahan yang mungkin berkontribusi pada pemahaman lebih lanjut tentang fenomena penurunan pendapatan.

## Referensi
Abdullahi, S. R., Sulaimon, B. A., Mukhtar, I. S., & Musa, M. H. (2017). Cost-Volume-Profit Analysis as  a  Management  Tool  for  Decision  Making  In  Small  Business  Enterprise  within  Bayero University,  Kano. IOSR  Journal  of  Business  and  Management , 19 (02),  40–45. https://doi.org/10.9790/487x-1902014045
Abror,  M.,  Balqish,  A.  T.,  &  Bastomi,  M.  (2023). dan  kewirAusahaan  )  Analisis  Penerapan  Cost
Volume Profit ( CVP ) Dalam Pernyusunan Laba Pada UMKM Kecap Manis 747 MEKANISDA ( Manajemen , EKonomi , Akuntansi , bisNIS Digital dan kewirAusahaan ) . 1 (2), 60–66.
Adlina  Ritonga,  N.,  Harmain,  H.,  Islam,  U.,  &  Sumatera  Utara,  N.  (2019).  Pengaruh  Leverage, Profitability, dan Growth Opportunity Terhadap Cash Holding Pada Perusahaan Makanan Dan Minuman Yang Tedaftar Di BEI Tahun 2019-2021. Management Studies and Entrepreneurship Journal , 4 (1), 964–975.
Al Fatah, A., Syarif, A., & Firmansyah. (2023). Analisis Penerapan Cost Volume Profit (Cvp) Dalam Meningkatkan Laba Pada Usaha Gubuk Nenas (Studi Kasus Riset Kewirausahaan pada UMKM Gubuk Nenas di Desa Mendalo Darat). Jurnal Dinamika Manajemen , 11 (1), 25–33.
Anjarningsih, T., Suparlinah, I., Wulandari, R. A. S., & Hidayat, T. (2022). Pengaruh Konservatisme Akuntansi dan Tata Kelola Perusahaan yang Baik terhadap Manajemen Laba pada Perusahaan Badan  Usaha  Milik  Negara. Jurnal  Akuntansi,  Keuangan,  Dan  Manajemen , 3 (2),  99–115. https://doi.org/10.35912/jakman.v3i2.626
Bastomi, M., Sudarmiatin, & Hermawan, A. (2023). Cost Volume Profit (CVP) Analysis As a Profit Planning Tool At Lay Cang MSMEs. Asian Journal of Management Enterpreneurship and Social Science , 03 (02).
Beykaei, S., Abekah, J., & Rahim, A. (2020). Integration of Uncertainty in Profit Planning: A Current Application. Journal  of  Applied  Mathematics  and  Computation , 4 (4),  195–205. https://doi.org/10.26855/jamc.2020.12.011
Dyatri  Utami  Arina  Absari.  (2023).  Analysis  Of  The  Application  Of  Food  Cost  Control  With  Cost Volume  Profit  Analysis  To  Optimize  The  Profit  Of  Ocean  Garden  Restaurant. International Journal of Economic Research and Financial Accounting (IJERFA) , 1 (3). https://doi.org/10.55227/ijerfa.v1i3.36
Fadhillah,  N.,  Irwan,  M.,  Nasution,  P.,  &  Syahbudi,  M.  (2023).  Peranan  Penting  Internet  Terhadap Peningkatan Pendapatan Gen-Z Pada Usaha Technopreneurship. Student Research Journal , 1 (5), 57–73.
Grendwipradita, E. L., & Yasin, M. (2023). Pengaruh Modal Usaha, Tenaga Kerja dan Lama Usaha terhadap Pendapatan Sentra Tahu di Desa Ledok Kulon Kecamatan Bojonegoro. Studi Akuntansi, Keuangan, Dan Manajemen , 3 (1), 49–58. https://doi.org/10.35912/sakman.v3i1.2303 Hasibuan, K., Nurbaiti, N., & Daulay, A. N. (2023). Analisis Common Size dalam Mengukur Kinerja Keuangan
Bank Umum
Syariah di Indonesia.
Intizar , 29 (1), 72–78. https://doi.org/10.19109/intizar.v29i1.19366 Indonesia, U. D. I. (2023). JRAK .
Iswara,  U.  S.,  Setyabudi,  T.  G.,  &  Setiadevi,  S.  (2023).  Analisis  Cost  Volume  Profit  Dalam  Upaya Merencanakan Laba Usaha Kopi Macro Coffee Roastery. Journal of Management : Small and Medium Enterprises (SMEs) , 16 (1), 113–127. https://doi.org/10.35508/jom.v16i1.7239
Kusumajaya. (2011). Pengaruh Struktur Modal dan Pertumbuhan Perusahaan terhadap Profitibilitas dan Nilai pada Perusahaan Manufaktur di Bursa Efek Indonesia .
Machfoedz,Mas’ud, M. (2008). Materi Pokok Akuntansi Manajemen . Jakarta: Universitas Terbuka. Mahmudah, S., & Meirini, D. (2021). Cost Volume Profit Analysis As a Profit Planning Instrument. Balance:
Journal of Islamic Accounting , 2 (01), 33–42.
https://doi.org/10.21274/balance.v2i01.4723
Mulya,  A.  S.  (2019).  Faktor-faktor  yang  Mempengaruhi  Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah  dalam Membayar  Pajak  Penghasilan. Jurnal  Akuntansi,  Keuangan,  Dan  Manajemen , 1 (1),  53–65. https://doi.org/10.35912/jakman.v1i1.6
Mulyani, S., & Kamilah. (2023). Evaluasi Perhitungan Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode Full  Costing  Sebagai  Dasar  Penetapan  Harga  Jual  (Studi  Kasus  Pada  UKM  A.Zaki  Bakery). Ekonomi Bisnis Manajemen Dan Akuntansi (EBMA) , 4 (1), 1196–1205.
Nurwani.  (2021).  Pengaruh  Leverage,  Ukuran  Perusahaan,  dan  Nilai  Perusahaan  Terhadap  Cash Holding. Jurnal Akuntansi, Manajemen, Ekonomi , 2 (2), 235–246.
Pawira,  J.  I.  Z.,  Widdy,  V.,  Prasetyo,  T.,  &  Program,  I.  E.  (2023). International  Conference  on Economy  ,  Management  ,  and  Business  (  IC-EMBus  )  Scorecard  Framework  in  The  QCX00 Department . 1 (November), 1648–1659.
Rossa,  E.  (2022).  Fenomena  Kekuatan  Laba  di  Masa  Covid-19:  Suatu  Pengujian  Keputusan Pembiayaan  Utang  dan  Tindakan  Penghindaran  Pajak. Studi  Akuntansi,  Keuangan,  Dan
Manajemen , 1 (2), 59–69. https://doi.org/10.35912/sakman.v1i2.729 Setiawan,  E.,  Yuliansyah,  Y.,  &  Gamayuni,  R.  R.  (2022).  Pengaruh  Profitabilitas  dan  Likuiditas terhadap Pengungkapan Sustainability Report di Perusahaan yang Terdaftar pada Jakarta Islamic Index (JII). Studi Akuntansi, Keuangan, Dan Manajemen , 1 (2), 97–111. https://doi.org/10.35912/sakman.v1i2.1163
Setyawati, D. M., Usman, S., & Fidyah, F. (2023). Cost-Volume-Profit Calculation Analysis As a Profit Planning Approach in “ Markisa Manis Mampang ” Micro Business Depok City , West Java Province . 12 (03), 890–900.
Sitio,  S.  S.,  &  Juliati,  Y.  S.  (2023). Analisis  Penerapan  Akuntansi  Berdasarkan  Standar  Akuntansi Keuangan  Entitas  Mikro  Kecil  dan  Menengah  (  SAK  EMKM  )  dan  Kegunaan  Informasi Akuntansi Siti Salma Sitio mengesahkan SAK- EMKM ( Standar Akuntansi Keuangan Ekonomi Mikro Kecil . 1 (4). Sugiyono. (2018). Metode Penelitian Kuantitatif . Bandung: Alfabeta.
Sumarni, & Melinda. (2020). Media Sosial dan E-commerce sebagai Solusi Tantangan Pemasaran Pada Masa Pandemi Covid-19 (Studi Kasus: UMKM Warung Salapan). Jurnal Administrasi Bisnis , 6 (2), 163–171.
Sutjiawan, J., & Petronila, T. A. (2021). Penerapan Metode Penjualan dan Cost Volume Profit dalam Perencaan Laba (Studi Kasus Produk Ayam Geprek Koplo pada Hangry Indonesia). Prosiding Working Papers Series In Management , 13 (1), 36–52. Swastha, B. H. (2011). Manajemen Pemasaran-Analisis Perilake Konsumen . BPFE. Syafina, L. (2019). Metode Penelitian Akuntansi Pendekatan Kuantitatif . FEBI UIN-SU Press. Yanto, M. (2020). Penerapan Cost – Volume – Profit (Cvp) Sebagai Dasar Perencanaan Laba Pada Cv. Usaha
Bersama Tanjungpinang. Jurnal Dimensi , 9 (2), 369–386.
https://doi.org/10.33373/dms.v9i2.2547