## Nilai  Tambah Pada  Agroindustri    Dodol  Tomat (Studi  Kasus  Pada Usaha  Kelompok  Wanita  Tani  Mentari  Desa  Genteng,  Kecamatan Sukasari, Kabupaten Sumedang)
Added Value Of Agroindustry Dodol Tomat (Case Study of Agroindustry Dodol Tomat in Genteng Village, Sukasari Sub-District, Sumedang City)
Izati Rahmi 1* , Lucyana Trimo 1
1 Program Studi Agribisnis Universitas Padjajaran
* E-mail : izatirahmi21@gmail.com

## ABSTRACT
Genteng Village having its natural resources agricultural abundant, which is dominated by the  various  types  plants  horticulture  one  of  them  commodities  are  tomatoes.  Agroindustry Dodol Tomat is one and only industry that processes tomato processing into refined products since 2017 by KWT Mentari. The purpose of this research is to describe the performance of agro-processing industry of dodol tomat, and to know added value obtained from processing of tomatoes until into become dodol tomat. This research uses qualitative design with case study technique. The data analysis methods that being used Hayami's added value analysis method.  This  research  result  indicates  that  the  value  added  is  received  on  the  business  of dodol tomat amounting to Rp 11.340 per kilogram with a ratio of added value to the average output value of 37,8% per production process.
Keywords: Tomatoes, Value Added, Performance of Agroindustry.
Disubmit : 20 Agustus 2019, Diterima: 6 September 2019, Disetujui : 15 Oktober 2019

## PENDAHULUAN
Desa Genteng merupakan desa yang terletak di Kecamatan Sukasari, Kabupaten Sumedang, Provinsi Jawa Barat. Desa Genteng merupakan daerah pegunungan dan perbukitan, termasuk dalam kategori dataran tinggi  dengan  ketinggian  tempat  800-1200  mdpl  dengan suhu  lingkungan  18-22 o C  (BPS  Kabupaten Sumedang,  2018). Letak  yang  strategis  dan  sumber  daya  alam  yang  melimpah  menjadikan  Desa  Genteng memiliki potensi dalam mengembangkan usaha pertanian, sehingga sektor pertanian merupakan sektor yang penting  dalam  pembangunan  perekonomian  masyarakat  Desa  Genteng. Berikut  data  potensi  pertanian hortikultura Desa Genteng dirinci menurut jumlah produksi pada Tabel 1.

## Tabel 1.  Produksi  Komoditas  Hortikultura  Desa  Genteng  Kecamatan  Sukasari Tahun  2017  dan
2018.
No Komoditas Produksi (kw) Tahun 2017 Tahun 2018 1 Bawang Merah 214 90 2 Kentang 14.984 14.122 3 Kubis 20.918 21.467 4 Cabe Rawit 1.146 1.981 5 Tomat 9.737 6.926
DOI: http://dx.doi.org/10.25181/jofsa. v3 i 2 .1510 Journal of Food System and Agribusiness Vol. 3 (1): 1-7
pISSN 2654-5853
https://www.jurnal.polinela.ac.id/JFA
eISSN 2597-9426
6 Buncis 615 578 7 Ketimun 697 346 8 Bawang Daun 5.239 3.701 9 Kembang Kol - - 10 Petsai 3.044 1.971 11 Terung - 255 12 Kacang Panjang 892 970 13 Kacang Merah 3.237 331 14 Cabe Merah 8.889 1.146 15 Jamur 2.523 - 16 Cabe Keriting 7.561 6.661 17 Labu Siam 647 530 18 Wortel - -
Sumber: BPS Kecamatan Sukasari tahun 2017 dan 2018
Berdasarkan data Tabel 1. diatas menunjukkan bahwa potensi pertanian hortikultura terbesar di Desa Genteng yaitu komoditas kentang, kemudian disusul dengan komoditas kubis dan tomat di urutan kedua dan ketiga. Dari  ketiga  komoditas  tersebut,  tomat  merupakan  salah  satu  komoditas  yang  menjadi  mata pencaharian  banyak  petani  di  Desa  Genteng.  Namun, banyaknya  jumlah  produksi  tomat  di  Desa  Genteng belum  sepenuhnya  memberikan  dampak  kesejahteraan  bagi  perekonomian  petani  tomat. Berdasarkan wawancara  bersama  salah  seorang  petani  tomat  di  Desa  Genteng,  tingginya  jumlah  produksi  tomat  disaat musim panen raya menyebabkan para petani terpaksa menjual tomat dengan harga murah untuk menghindari kerugian akibat kerusakan, harga jual tomat terendah yaitu mencapai sebesar Rp. 800 per kilogram. Apabila ketersediaan tomat melebihi dari jumlah permintaan, maka akan berakibat pada segi harga yang relatif akan menurun sesuai dengan hukum permintaan (Dinar dan Marina, 2018).
Permasalahan  harga  ini  juga  disebabkan  karena panen  serempak  yang  tak  diimbangi  dengan meningkatnya  permintaan  membuat  harga  komoditas  tomat  jatuh  tajam,  sehingga banyak    tomat  yang terbuang  sia-sia bahkan petani  memilih  untuk  membagikan  tomat  tersebut  secara  gratis terkadang membiarkan  hasil  panen  tomat  membusuk.  Selain  itu,  tomat  juga  mempunyai  karakter  yang  mudah rusak, umur simpan relatif pendek, sehingga dapat menyebabkan penurunan kualitas dan nilai ekonomi komoditas tomat tersebut (Purwadi et al, 2007).
Salah  satu  cara  untuk  menjaga  nilai  dan  harga  yang  fluktuatif  dari komoditas  tomat  adalah  dengan menciptakan  produk  olahan  yang  bernilai  tambah. Nilai Tambah (value  added)  adalah  pertambahan  nilai suatu  komoditas  karena  mengalami  proses  pengolahan,  pengangkutan  ataupun  penyimpanan  dalam  suatu produksi (Ruauw,  2015). Menurut Dewi, et  al (2015) usaha  pengolahan  yang  berbahan  dasar  komoditas pertanian  mempunyai  posisi  penting  yaitu  sebagai  jembatan    untuk  meningkatkan  nilai  tambah  komoditas pertanian  serta  dapat  memberikan  tambahan  pendapatan bagi  masyarakat. Untuk  menjaga  stabilitas  harga tomat, Dirjen  Hortikultura  Kementan mendorong  agar  ada  diversifikasi  produk  tomat  yang  salah  satunya adalah  membuat  produk  olahan  tomat seperti pasta,  saus,  manisan,  dodol,  hingga  diolah  menjadi  tomat kurma atau torakur.
Akibat dari melimpahnya produksi tomat dengan harga murah menjadikan masyarakat Desa Genteng berusaha  untuk  menghasilkan  level  produk  yang  lebih  tinggi  dari  sekedar  komoditas  (raw  material). Berangkat  dari  hal  tersebut,  KWT  Mentari  yang  merupakan  binaan  ogranisasi  IAAS International Association  of  Students  in  Agricultural  and  Related  Sciences (IAAS)  LC  Unpad  di  Desa  Genteng, termotivasi  dan  memiliki  inisiatif  untuk  melakukan  penciptaan  nilai  tambah  pada  komoditas  tomat  yang memiliki permasalahan dalam harga jual dan pemasaran. KWT Mentari memiliki ide untuk mengolah tomat menjadi produk olahan dodol tomat. Pemilihan dodol tomat oleh KWT Mentari sebagai produk diversifikasi olahan  tomat  karena  proses  pembuatan  yang  mudah  dan  dapat  dilakukan  tanpa menggunakan  bantuan  alat
Rahmi  Izati dan Lucyana Trimo : Nilai Tambah Pada Agroindustri  Dodol Tomat …………………….
atau teknologi yang canggih. Hal mendorong KWT Mentari untuk membuat olahan dodol tomat antara lain yaitu tersedianya bahan baku tomat dengan harga murah, keinginan untuk menambah penghasilan, dan usaha pengolahan tersebut dapat menciptakan lapangan pekerjaan  bagi anggota KWT Mentari.
Konsep  didirikannya  agroindustri  pengolahan  dodol  tomat  ini  adalah  untuk  memanfaatkan  buah sortiran  yang  memiliki  kualitas off    grade disaat  harga  tomat  murah.  Agroindustri  sebagai  penarik pembangunan  sektor  pertanian  diharapkan  mampu  berperan  dalam  menciptakan pasar  baru  bagi  hasil-hasil pertanian  melalui  berbagai  produk  olahannya (Supriyati  dan  suryani 2016). Pengembangan  usaha agroindustri pembentuk nilai tambah di perdesaan adalah upaya akumulasi nilai tambah berbasis lokal yang dapat  meningkatkan  pendapatan  langsung  bagi  pengusaha  dan  petani  atau  tidak  langsung  bagi  masyarakat desa  secara  umum (Bantacut,  2013).  Oleh  karena  itu,  melalui  kegiatan  pengolahan,  diharapkan  dapat meningkatkan nilai tambah (added value) bagi komoditas tomat yang dibudidayakan petani di Desa Genteng dan  sebagai  penopang  pengahasilan  masyarakat  Desa  Genteng  khususnya  petani tomat  dan  anggota  KWT Mentari. Berdasarkan uraian diatas, maka peneliti melakukan penelitian terkait nilai tambah untuk meninjau penambahan nilai (added value) dari aktivitas pengolahan komoditas tomat di Desa Genteng.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Desa  Genteng,  Kecamatan  Sukasari,  Kabupaten  Sumedang  yang merupakan  lokasi  agroindustri  dodol  tomat  KWT  Mentari. Penentuan  daerah  penelitian  dilakukan  secara sengaja (purposive  method) dengan  pertimbangan  karena Desa  Genteng  merupakan  desa  binaan  organisasi IAAS  LC  Unpad  melaui  progam  bina  desa  “Village  Concept  Project”  bersama  Kelompok  Wanita  Tani Mentari dan Desa Genteng merupakan satu-satunya desa mengolah komoditas tomat menjadi produk inovasi berbahan baku tomat.
Desain  penelitian  yang  digunakan  untuk  penelitian  ini  adalah  desain  kualitatif,  dan  teknik  penelitian yang  digunakan  adalah  studi  kasus (case  study). Teknik  studi  kasus  bertujuan    untuk  mengembangkan metode  kerja  paling  efisien,  sehingga  peneliti  mengadakan  telah secara  mendalam,  kesimpulan  hanya berlaku dan terbatas pada kasus tertentu (Iskandar, 2009).
Sumber data pada penelitian ini berupa data primer dan data sekunder. Data primer adalah data yang diperoleh langsung  melalui  wawancara  dari  pelaku  usaha  agroindustri  dodol  tomat  sebagai informan  kunci dan  serta  pihak-pihak  yang  terkait  sebagai  informan  pendukung  dengan  menggunakan  daftar  pertanyaan yang  sudah  disiapkan  sebelumnya.  Sedangkan  data  sekunder  merupakan  data  yang  diperoleh  dari  instansi yang  terkait  (BPS,  Dinas  Pertanian,  beserta  instansi  terkait  lainya)  dan  berbagai  media  cetak  dan  media online beserta dari berbagai buku dan literatur yang berkaitan dengan penelitian ini.
Adapun  analisis  data  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  yaitu  analisis  nilai  tambah  dengan menggunakan  metode  hayami.  Menurut (Hayami  (1987) ,  nilai  tambah (value  added) adalah  pertambahan nilai  suatu  komoditas  karena  mengalami  proses  pengolahan,  pengangkutan  ataupun  penyimpanan  dalam suatu produksi. Menurut (Hayami (1987) tujuan dari analisis nilai tambah adalah untuk menaksir balas jasa yang diterima oleh tenaga kerja langsung dan  pengelola.  mendapatkan  perlakuan.  Berikut  tabel  prosedur perhitungan nilai tambah metode Hayami pada Tabel 2.

## Tabel 2. Prosedur Perhitungan Nilai Tambah Metode Hayami
No Variabel Notasi Output, Input dan Harga 1 Output , atau total produksi (Kg/ produksi) (1) 2 Input bahan baku (Kg/produksi) (2) 3 Tenaga kerja langsung (HOK/produksi) (3) 4 Faktor konversi (4) = (1)/(2) 5 Koefisien tenaga kerja (5) = (3)/(2) 6 Harga produk (Rp/unit) (6) 7 Upah rata-rata tenaga kerja per HOK (Rp) (7) Penerimaan dan Keuntungan 8 Harga input bahan baku (Rp/Kg) (8) 9 Sumbangan input lain (Rp/Kg) (9) Penerimaan dan Keuntungan 10 Nilai output (Rp/Kg/) (10)= (4) x (6) 11 Nilai tambah (Rp/Kg) Rasio nilai tambah (%) (11a)=(10) - (8) - (9) (11b)=[(11a)/(10)]  x 100% 12 Pendapatan tenaga kerja (Rp/Kg) Imbalan tenaga kerja (%) (12a)=(5)x(7) (12b)=[(12a)/(11a)]  x 100% 13 a. Keuntungan (Rp/Kg) b. Tingkat keuntungan (%) (13a)= (11a) - (12a) (13b)=[(13a)/(11a)] x 100% Balas Jasa untuk Faktor Produksi 14 Marjin (Rp/Kg) (14)= (10) - (8) Pendapatan tenaga kerja (%) Sumbangan input lain (%) Keuntungan perusahaan (%) (14a)=[(12a)/(14)]  x 100% (14b)=[(9)/(14)] x 100% (14c)=[(13a)/(14)]x 100%
Berdasarkan  pada  hasil  nilai  tambah  kemudian  dapat  dilihat  pada  kriteria  pengambilan  keputusan berikut yang mengacu pada Mumpuningsih (2008). Kriteria penilaian nilai tambah sebagai berikut:
1) Jika nilai tambah> 0 berarti agroindustri dodol tomat memberikan nilai tambah (positif). 2) Jika nilai tambah < 0 berarti agroindustri dodol tomat tidak memberikan nilai tambah (negatif). Selain  itu,  pada  penelitian  juga  dilakukan  pengujian  nilai  tambah  menurut  kriteria  pengujian  Hubeis dalam Hermawatie, 1998 sebagai berikut :
Rasio nilai tambah rendah apabila memiliki persentase < 15 persen Rasio nilai tambah sedang apabila memiliki persentase 15 – 40 persen Rasio nilai tambah tinggi apabila memiliki persentase > 40 persen

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Agroindustri dodol tomat merupakan agroindustri yang dikelola oleh Kelompok Wanita Tani Mentari di Desa Genteng, Kecamatan Sukasari, Kabupaten Sumedang. Agroindustri dodol tomat sudah berjalan sejak tahun 2017 dan saat ini jumlah anggota sebanyak 25 orang. Latar belakang dari pendirian agroindustri dodol tomat ini adalah keinginan untuk melakukan pengembangan dari pengolahan komoditas tomat yang jumlah
produksinya  melimpah di  Desa  Genteng.  Ketersediaan  bahan  baku  tomat  dengan  harga  murah, memungkinkan  KWT  Mentari  untuk  melakukan  usaha  secara  kontinyu  serta  melihat  proses proses pembuatan atau pengolahannya yang sederhana.
Kemampuan  perusahaan  dalam  menentukan  produk  utama  yang  akan  diproduksi  adalah  hal  penting yang  akan  menentukan  tingkat  biaya  dan  keuntungan  yang  akan  diperoleh (Sari dan Putri,  2019). Perhitungan  nilai  tambah  pada  pengolahan  dodol  tomat  dilakukan  pada  satu  kali  proses  produksi  yang berlangsung  kurang  lebih  satu  hari  dengan  waktu  produksi  yang  dibutuhkan  selama  kurang  lebih  2  jam. Dalam  perhitungan  tersebut  terdapat  beberapa  komponen-komponen  yang  digunakan  dalam  perhitungan nilai tambah, antara lain yaitu output, input, tenaga kerja langsung, harga output, upah rata-rata tenaga kerja HOK, harga bahan baku, dan sumbangan input lain.
Seluruh komponen analisis diukur dan dinyatakan dalam satuan satu kilogram (1 kg) bahan baku. Hal ini dilakukan agar diketahui besarnya pertambahan nilai dari 1 kg bahan baku yang dibentuk oleh kegiatan pengolahan.  Hasil  nilai  tambah  dengan  metode  Hayami  pada  pengolahan  dodol  tomat  pada  agroindustri KWT Mentari dapat dilihat pada Tabel 3.

## Tabel 3. Perhitungan Nilai Tambah  Pada Agroindustri Dodol Tomat
No Variabel Nilai Output, Input dan Harga 1 Output / total produksi (kg/produksi) 12 2 Input bahan baku (Kg/produksi) 10 3 Tenaga kerja langsung (HOK/produksi) 2 No Variabel Nilai Output, Input dan Harga 6 Harga produk (Rp/Kg) 25.000 7 Upah rata-rata tenaga kerja per HOK (Rp) 20.000 Penerimaan dan Keuntungan 8 Harga input bahan baku (Rp/Kg) 6.000 9 Sumbangan input lain (Rp/Kg) 12.660 10 Nilai output (Rp/Kg/) 30.000 11 Nilai tambah (Rp/Kg) Rasio nilai tambah (%) 11.340 37,8% 12 Pendapatan tenaga kerja (Rp/Kg) Imbalan tenaga kerja (%) 4.000 35,27% 13 a. Keuntungan (Rp/Kg) b. Tingkat keuntungan (%) 7.340 64,73% Balas Jasa untuk Faktor Produksi 14 Marjin (Rp/Kg) 24.000 Pendapatan tenaga kerja (%) Sumbangan input lain (%) Keuntungan perusahaan (%) 16,67% 52,75% 30,58%
Berdasarkan  Tabel  3.  hasil  perhitungan  nilai  tambah  dengan  metode  Hayami  diatas  dalam  satu  kali proses produksi pengolahan dodol tomat KWT Mentari dapat mengolah bahan input yaitu tomat sebanyak 10 kg  yang  menghasilkan  produk  keluaran output berupa  dodol  tomat  sebanyak  12  kg.  Pada  setiap  proses produksi dodol tomat dilakukan oleh 2 orang pekerja dengan upah harian HOK Rp. 20.000.
Faktor  konversi  merupakan  pembagian  antara output dengan input.  Hasil  penghitungan  faktor konversi  produk  olahan  dodol  tomat  yaitu  sebesar  1,2.  Nilai  konversi  tersebut  berarti  bahwa  setiap  satu kilogram  tomat  yang  diolah  menghasilkan  dodol  tomat  sebesar  1,2  kilogram.  Koefisien  tenaga  kerja
diperoleh  dari  rasio  antara  jumlah  hari  kerja  dengan  bahan  baku  yang  diolah.  Hasil  perhitungan  diperoleh koefisien tenaga  kerja sebesar 0,2  yang  diartikan  bahwa  tenaga  kerja  dalam  1  hari  kerja  mampu  mengolah bahan baku sebanyak 0,2 kg.
Kemudian  untuk  harga output dari  hasil  pengolahan  dodol  tomat  sebesar  Rp.  25.000  per  kg.  Harga input atau bahan baku tomat yang digunakan dalam pengolahan dodol tomat berdasarkan kisaran harga rata- rata  tomat  di  Desa  Genteng  yaitu  sebesar  Rp.  6.000  per  kg.  Untuk  satu  kilogram  bahan  baku  tomat menghasilkan sumbangan input lain sebesar Rp. 12.660.Nilai output merupakan hasil perkalian antara harga ouput dengan faktor konversi. Nilai output yang dihasilkan dari pengolahan dodol tomat sebesar Rp. 30.000. Artinya untuk setiap 1 kg bahan baku tomat yang diolah akan menghasilkan nilai output sebesar Rp. 30.000.
Distribusi  nilai  tambah  terhadap  balas  jasa  atau  pendapatan  tenaga  kerja  langsung  diperoleh  dari perkalian  antara  koefisien  tenaga  kerja  dengan  upah  rata-rata  tenaga  kerja.  Balas  jasa  tenaga kerja menunjukkan  jumlah  pendapatan  rata-rata  yang  diterima  tenaga  kerja  untuk  setiap  kegiatan  pengolahan dodol  tomat  yaitu  sebesar  Rp.  4.000  per  kg  bahan  baku.  Jadi,  untuk  setiap  1  kg  dodol  tomat  tenaga  kerja menghasilkan pendapatan sebesar Rp. 4.000.
Keuntungan  merupakan  selisih  antara  nilai  tambah  dengan  pendapatan  tenaga  kerja  langsung. Keuntungan  yang  diperoleh  dari  proses  pengolahan  dodol  tomat  adalah  sebesar  Rp.  7.340  per  kg. Keuntungan tersebut  memiliki tingkat  keuntungan sebesar  64,73%  dari  hasil  pengolahan.  Artinya  dari  satu kilogram pengolahan bahan baku tomat menguntungkan sebesar 64,73%.
Nilai  tambah  merupakan  pengurangan  antara  nilai output dengan  harga  bahan  baku  dan  sumbangan input lainnya.  Berdasarkan  pengolahan  satu  kilogram    tomat  dan  unsur-unsur  sumbangan input lain menghasilkan  nilai  tambah  sebesar  Rp.  11.340  per  kg  bahan  baku.  Rasio  nilai  tambah  merupakan perbandingan  antara  nilai  tambah  dengan  nilai output dikalikan  100%.  Rasio  nilai  tambah  dari  proses pengolahan  dodol tomat  yaitu 37.8%.  Besarnya  nilai  tambah  yang  didapat  dari perhitungan sejalan  dengan besarnya rasio nilai tambah terhadap nilai output.
Setelah  melakukan  perhitungan  nilai  tambah,  maka  dilakukan  pengujian  menurut  kriteria Hermawatie, 1998 sebagai berikut :
Rasio nilai tambah rendah apabila memiliki persentase < 15%. Rasio nilai tambah sedang apabila memiliki persentase 15% – 40%.
Rasio nilai tambah tinggi apabila memiliki persentase > 40%.
Dengan  demikian,  berdasarkan  kriteria  diatas,  maka  dapat  dikategorikan    nilai  tambah  pada agroindustri olahan dodol tomat tergolong sedang, dimana besar persentase yang dihasilkan sebesar 37.8 %. Selanjutnya,  nilai tambah yang  diperoleh  merupakan  balas jasa  untuk  masing-masing  faktor  produksi  yang digunakan.Oleh  karena  itu,  untuk  mengetahui  besarnya  balas  jasa  yang  diberikan  dari  nilai  tambah  yang diperoleh,  maka  terlebih  dahulu  harus  diketahui  marjin  antara  nilai  produk  yang  dihasilkan  dengan  bahan baku utama yang digunakan. Adapun besarnya marjin diperoleh dari perhitungan analisis nilai tambah pada usaha  agroindustri  pengolahan  didistribusikan  untuk  sumbangan  input  lain  52,75% merupakan  bagian terbesar  apabila  dibandingkan  dengan  pendapatan  tenaga  kerja  dan  keuntungan  produsen.  Hal  ini menunjukkan bahwa kegiatan produksi pengolahan dodol  tomat membutuhkan input lain (bahan-bahan  penunjang)  yang  relatif  lebih  banyak  daripada  kebutuhan  bahan  baku  (tomat).  Selanjutnya, distribusi marjin terkecil adalah pendapatan tenaga kerja (16,67%) yang disebabkan oleh kondisi bahwa pada usaha pengolahan dodol tomat relatif menggunakan sedikit tenaga kerja dalam proses produksi.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  pembahasan  maka  dapat  diambil  kesimpulan  sebagai  berikut Nilai  tambah  (value added)  yang  diperoleh  dari  pengolahan  dodol  tomat  oleh  KWT  Mentari  bernilai  positif  yaitu  sebesar  Rp 11.340/kg dengan rasio nilai tambah 37.8 kategori sedang.
Rahmi  Izati dan Lucyana Trimo : Nilai Tambah Pada Agroindustri  Dodol Tomat …………………….

## SARAN
Berdasarkan  hasil  dari  pembahasan  serta  dilihat  dari  kesimpulan, untuk  pelaku  usaha  Agrondustri dodol  tomat  KWT  Mentari  disarankan  dapat  mengembangkan  variasi  dari  produk  olahan  tomat  lainnya, misalnya  membuat  selai  tomat,  manisan, yoghurt,  sirup  dan  sebagainya  yang  tentunya  akan  meningkatkan nilai tambah dan pendapatan KWT Mentari.

## DAFTAR PUSTAKA
Bantacut,  T.  (2013)  ‘Pembangunan  Ketahanan  Ekonomi  dan  Pangan  Perdesaan  Mandiri  Berbasis  Nilai Tambah’, Jurnal Pangan, 22(2), pp. 397 – 406.
Dewi,  Kurnia  Harlina, Nusril,  Helmiyetti,  Yessi  Rosalina,    and  P.  S.  (2015)  ‘Analisis  Nilai  Tambah  Kopi Teripang Jahe Pra Campur Saset’,
Jurnal AGRISEP, 12(2), pp. 209 – 216. doi: 10.31186/jagrisep.12.2.209-216.
Dinar  and  Marina,  I.  (2018)  ‘SISTEM  PERENCANAAN  PRODUKSI  PADA  KOMODI TAS  TOMAT  ( Lycopersicum  esculentum  Mill  )  (  Lycopersicum  esculentum  Mill  )  Produksi  tomat  Provinsi  Jawa Barat berdasarkan Data Statistik Pertanian dan Perikanan Kabupaten Majalengka Tahun 2012- ’, 6.
Hayami, Yujiro, Toshihiko Kawagoe, Yoshinori Marooka, and Masdjidin, S. (1987) Agricultural Marketing and Processing in Upland Java A Perspective From A Sunda Village. Bogor: CGPRT Centre.

## Hermawatie  (1998) Agroindustri  Tempe  dan  Peran  Koperasi  Dalam  Pengembangannya.  Universitas Brawijaya.
Iskandar (2009) Metode Penelitian Kualitatif. Jakarta (ID): Gaung persada (GP Press).
Mumpuningsih,  G.  (2008)  ‘Analisis  Nilai  Tambah  dan  PenerimaanAgroindustri  Tiwul  Instant  di  Malang Selatan’, Jurnal Penelitian Pertanian Tropika, 16, pp. 88 – 98.
Purwadi  ,  Agus,  Widdi  Ussada, dan  I.  (2007)  ‘ Pengaruh  Lama  Waktu  Ozonisasi  Terhadap  Umur  Simpan Buah  Tomat  (Lycopersicum  esculentum  Mill)’,  in PERTEMUAN  DAN  PRESENTASI  ILMIAH PENELITIAN DASAR ILMU PENGETAHUAN DAN TEKNOLOGI NUKLIR.
Ruauw,  E.  (2015)  ‘Analisis  Keuntungan  Dan  Nilai  Tambah Agriindustri  Manisan  Pala  Ud  Putri  Di  Kota Bitung’, Agri-Sosioekonomi, 8(1), p. 31. doi: 10.35791/agrsosek.8.1.2012.7359.
Sari, R. I. K. and Putri, M. A. (2019) ‘Analisis Nilai Tambah Produk Olahan Ubi Kayu Di Kota Payakumbuh Analysis Of Value Added Wood S weet Processed Products In Payakumbuh City’, Journal of Food System and Agribusiness, 3(1), pp. 9 – 14.
Supriyati,    dan  E.  S.  (2016)  ‘Peranan,  Peluang  dan  Kendala  Pengembangan  Agroindustri  di  Indonesia’, Forum penelitian Agro Ekonomi, 24(2), p. 92. doi: 10.21082/fae.v24n2.2006.92-106.