Kandungan mineral tepung kulit dan jerami nangka ( Artocarpus heterophyllus )
Mineral contents of jackfruit ( Artocarpus heterophyllus ) peels and tendrils flour
Radoh Rinasih Hermawani 1,2 *, Nasmawina 1 , Reni Cicik Handayani 1
1 Program Studi Sarjana Pendidikan Kimia, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mulawarman, 75123, Samarinda, Indonesia 2 SMAN 1 Tanjung Palas, Desa Karang Agung, Kec. Tanjung Palas Utara, Kabupaten Bulungan, Kalimantan Utara, Indonesia *hermawani2398@gmail.com

## Abstrak
Peningkatan  konsumsi  buah  nangka  di  Samarinda  menyebabkan  limbah  kulit  dan  jerami  nangka menumpuk. Salah satu penanganan limbah tersebut adalah  dengan mengkonversinya menjadi tepung. Tujuan  penelitian  ini  untuk  menentukan  kandungan  mineral  tepung  kulit  dan  jerami  nangka.  Tepung ini  dibuat  dengan  merendam  irisan  tipis  daging  kulit  dan  jerami  nangka  dalam  larutan  NaHSO 3 100 ppm dengan  rasio  6:10  (b/v)  selama  4  jam.  Kemudian  dicuci  dengan  air  dan  dikeringkan menggunakan oven selama 16 jam pada suhu 60-70  C. Kulit dan jerami nangka kering dihaluskan dan diayak.  Analisis  kandungan  mineral  dilakukan  menggunakan  spektrofotometer  serapan  atom.  Hasil peenelitian  menunjukkan  bahwa  kandungan  Na,  Ca,  K,  Mg,  P,  Zn  dan  Fe  tepung  kulit  dan  jerami nangka  secara  berturut-turut  adalah  0,138±0,014%,  0,543±0,140%,  1,005±0,293%,  0,198±0,000%, 0,007±0,003%, 0,003±0,001 ppm , dan 0,011±0,001 ppm .
Kata kunci: limbah; penanganan limbah; spektrofotometer serapan atom

## Abstract
Increment  jackfruit  consumption  in  Samarinda  causes  an  abundance  of  jackfruit  peels  and  tendrils waste. One of the treatments for the waste is converting it into flour. This study aimed to determine the mineral  content  of  jackfruit  peels  and  tendrils  flour.  The  flour  was  made  by  soaking  thin  slices  of jackfruit peels and tendrils in 100 ppm NaHSO 3 solution with a ratio of 6:10 (w/v) for 4 h. Then, they washed with water and dried using oven for 16 hours at a temperature of 60-70  C. The dried peels and tendrils  of  jackfruit  were  mashed  and  sieved.  The  mineral  content  analysis  was  carried  out  by  using atomic adsorption spectrophotometry. The results showed that the content of Na, Ca, K, Mg, P, Zn and Fe  of  jackfruit  peels  and  tendrils  flour  were  0.138±0.014%,  0.543±0.140%,  1.005±0.293%, 0.198±0.000%, 0.007±0.003%, 0.003±0.001 ppm, and 0.011±0.001 ppm.
Keywords: atomic adsorption spectrophotometry; waste; waste treatment
Diajukan: 3 Agustus 2021 Direvisi: 16 Oktober 2021 Diterima: 10 November 2021

## Pendahuluan
Buah  nangka  ( Artocarpus  heterophyllus )  adalah salah  satu  dari  buah  tropis non -musiman  yang  tumbuh hampir  di  semua  daerah  di  Indonesia  (Anggriana  & Muhardi,  2017).  Menurut  Badan  Pusat  Statistik  kota Samarinda dan Dinas Pertanian, Perkebuanan, kehutanan  Kota  Samarinda  (2014),  produksi  nangka  di Samarinda  dari  tahun  ke  tahun  semakin  meningkat. Pada  tahun  2013,  2014,  dan  2017  produksi  nangka mencapai 401,3; 1064,0; dan 11388,0 ton. Buah nangka ini dimanfaatkan sebagai bahan tambahan makanan dan
sayuran    (Hamidah,  2015).  Buah  nangka  sering  diolah menjadi  produk  makanan  seperti  dodol,  keripik, manisan,  pasta,  dan  sari  buah.  Dari  satu  buah  nangka, hanya  15-20%  bagian  buah  yang  digunakan  sebagai makanan,  sisanya  adalah  jerami  dan  kulit  buah  nangka (Sugiarti,  2004  dan  Madruga,  dkk.,  2013).  Semakin banyak  produk  olahan  yang  berbahan  dasar  buah nangka,  maka  semakin  banyak  pula  limbah  kulit  dan jerami nangka yang dihasilkan (Sugiarti, 2004).
Menurut  Wulandari  (2015),  kandungan  selulosa kulit  buah  nangka  sebesar  38,69%.  Kulit  nangka
mengandung  karbohidrat  seperti  fruktosa,  glukosa, sukrosa,  pati,  pektin  dan  serat  dengan  jumlah  sekitar 15,87%  dan  protein  1,30%  (Syam’un,  dkk.,  2015). Jerami  nangka  mengandung  selulosa  dan  zat  gizi lainnya  seperti  air  (76,24%),  abu  (0,53%),  protein (1,30),  lemak  (0,60%)  dan  karbohidrat  (15,87%) (Syam’un,  dkk.,  2015  dan  Meyrinta,  dkk.,  2018). Kandungan  karbohidrat  berupa  bahan  bergula  dan selulosa  dalam  kulit  dan  jerami  nangka  menjadikannya dapat  diolah  sebagai  tepung  (Syam’un,  dkk..  2015). Tepung dari kulit dan jerami nangka mengandung kadar air  8,167±2,201%,  kadar  serat  37,650±1,202%,  kadar protein 7,850±0,778%, kadar abu 7,355±0,163%, kadar lemak  7,933±0,004%,  dan  kadar  pati  16,480±0,00 (Hermawani,  dkk.,  2019).  Dengan  kandungan  tersebut, tepung  kulit  dan  jerami  nangka  memungkinkan dikonsumsi  dan  dimanfaatkan  sebagai  bahan  olahan makanan.  Umumnya,  tepung  yang  digunakan  sebagai bahan olahan makanan saat ini adalah tepung terigu.
Tepung  terigu  dihasilkan  dari  biji  gandum (Pradeska,  dkk.,  2014).  Tepung  ini  digunakan  sebagai bahan  dasar  atau  tambahan  berbagai  macam  makanan seperti cake (kue  basah),  kue  kering,  mie,  dan  roti (Lubis, 2008). United States Departement of Agriculture (USDA)  melaporkan  bahwa  terdapat  8,9  gram  protein, 77,3  gram  karbohidrat,  1,3  gram  lemak,  16  miligram kalsium,  106  miligram  fosfor,  1  miligram  zat  besi  dan 0,12  miligram  vitamin  B1  dalam  100  gram  tepung terigu (Syam’un, dkk., 2015).
Berdasarkan  uraian  yang  telah  dikemukanan tersebut,  kulit  dan  jerami  nangka  memiliki  potensi sebagai  sumber  tepung.    Tetapi  kandungan  mineral dalam tepung kulit dan  jerami  nangka  belum diketahui. Oleh  karena  itu  penelitian  ini  dilakukan  untuk menentukan  kandungan  mineral  tepung  dari  kulit  dan jerami nangka.

## Metode Penelitian
Proses  penelitian  dilakukan  pada  bulan  April- Oktober  2018  di  Laboratorium  Kimia  Fakultas Keguruan  dan  Ilmu  Pendidikan,  Laboratorium  Kimia dan Biokimia Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman dan Laboratorium Tanah dan Pupuk Balai Pengkajian  Teknologi  Pertanian  Kalimantan  Timur. Sampel penelitian  berupa kulit  dan  jerami  buah  nangka ( A.  heterophyllus ) yang  diperoleh  dari  kelurahan  Loa Bakung, Samarinda, Kalimantan Timur, Indonesia pada bulan  April  2018.  Analisa  spesies  dilakukan  oleh  Dr. Syafrizal, M.P. di laboratorium anatomi dan sistematika Tumbuhan, FMIPA Universitas Mulawarman.
Pembuatan  larutan  natrium  bisulfit  (NaHSO 3 )

## 200 ppm
Sebanyak  0,2  gram  natrium  bisulfit  dilarutkan dengan  aquades  hingga  volume  1  liter  (Rizal,  dkk., 2013).

## Pembuatan tepung kulit dan jerami nangka
Tepung  kulit  dan  jerami  nangka  dibuat memodifikasi  prosedur  yang  dikembangkan  oleh  Rizal, dkk., (2013). Daging buah nangka buah dipisahkan dari kulitnya. Jerami dan kulit bagian dalam dipisahkan dari kulit ari (kulit kasar), kemudian kulit dan jerami nangka diiris tipis-tipis. Irisan  yang diperoleh dicuci dengan air keran  hingga  bersih  dan  direndam  selama  4  jam  dalam larutan  NaHSO 3 200 ppm menggunakan  perbandingan 3:5  (b/v).  Selanjutnya  kulit  dan  jerami  nangka  dibilas dengan air keran dan ditiriskan selama  5 menit. Kulit dan jerami nangka dikeringkan menggunakan oven pada suhu 60-70°C selama  16 jam. Setelah kering, kulit dan jerami  nangka  dihaluskan  menggunakan commercial blender dan diayak hingga diperoleh tepung.

## Uji kadar mineral
Uji  mineral  diakukan  mengikuti  prosedur Standar  Nasional  Indonesia  (SNI)  3571:  2018  yang dikeluarkan  oleh  Badan  Standarisasi  Nasional  (BSN) tentang  cara  uji  tepung  terigu  sebagai  bahan  makanan (Standar  Nasional  Indonesia,  2018)  dengan  sedikit modifikasi.  Sebanyak  0,5  gram  tepung  diarangkan  di dalam cawan porselin menggunakan pemanas listrik dan kemudian  diabukan  menggunakan  tanur  llistrik  pada suhu  550  C  samapi  putih  kelabu.  Setelah  didinginkan, ke  dalamnya    ditambahkan  5  mL  HNO 3 1  N. Dipanaskan  dalam  penangas  air  pada  suhu  100°C selama  1  jam,  kemudian  didinginkan  dan  disaring. Filtrat  dimamsukkan  ke  dalam  labu  takar  25  mL, kemudian ditambahkan aquades hingga tanda batas  dan dihomogenkan.  Larutan  siap  diuji.  Dengan  alat Spektrofotometer  Serapan  Atom  (SSA),  dilakukan pembacaan  adsorbansi  masing-masing  larutan  baku untuk setiap logam (mineral), larutan sampel dan blanko pada  panjang  gelombang  248,3  nm  untuk  logam  besi (Fe), 213,9 nm untuk seng (Zn), 589 nm untuk natrium (Na),  422,7  nm  untuk  kalsium  (Ca),  766,5  nm  untuk kalium (K), 285,2 nm untuk magnesium (Mg), dan 714 nm  untuk  fosfor  (P).  Kemudian  dibuat  kurva  kalibrasi sumbu  Y  sebagai  adsorbansi  dan  sumbu  X  sebagai konsentrasi (dalam μg/mL). Diplotkan hasil pembacaan pada  kurva  kalibrasi  lalu  dihitung  kandungan  setiap mineral  dalam  sampel. Perhitungan  kadar  mineral menggunakan persamaan (1).
(1)
F adalah volume pengenceran (mL), b adalah larutan uji dari  kurva  kalibrasi  larutan  deret  mineral  (μg/mL),  dan W  adalah  berat  sampel  (g).  Selanjutnya  kadar  mineral yang diperoleh dikonversi ke dalam % dan ppm.

## Hasil dan Pembahasan
Tepung  dari  kulit  dan  jerami  nangka  yang dihasilkan  berwarna cokelat dengan  tekstur  yang  kasar. Tepung ini terasa manis dan beraroma buah nangka.

## Tabel 1
Kandungan mineral tepung kulit dan jerami nangka dan syarat mutu kandungan mineral tepung terigu berdasarkan SNI Mineral Tepung Kulit dan Jerami Nangka Syarat mutu Tepung Terigu * Fe (ppm) 0,011 ± 0,001 Min. 50 Zn (ppm) 0,003 ± 0,001 Min. 30 Na (%) 0,138 ± 0,014 Min. 0,007 Ca (%) 0,543 ± 0,140 Min. 0,035 K (%) 1,005 ± 0,293 Min. 0,370 Mg (%) 0,198 ± 0,000 Min. 0,110 P (%) 0,007 ± 0,003 Min. 0,360
* sumber Standar Satuan Nasional Indonesia, 2009
Data kandungan mineral tepung kulit dan jerami nangka dan  syarat  mutu  tepung  terigu  sesuai  SNI  tampak  pada Tabel 1.
Dari Tabel 1 terlihat kadar  besi (Fe) tepung kulit dan  jerami  nangka  lebih  rendah  dari  syarat  minimum mutu tepung terigu. Tepung  ini  hanya dapat  memenuhi 0,022%  dari  batas  minimum  kadar  Fe  yang  terdapat pada  tepung  terigu.  Kebutuhan  Fe  manusia  normal adalah  18  mg/hari  (Zuhaida,  dkk.  2012),  yang  berarti tiap  100  gram  tepung  kulit  dan  jerami  nangka  dapat memenuhi 0,0061% kebutuhan harian Fe tubuh normal. Dalam  tubuh  Fe  berperan  dalam  imunitas,  seseorang dengan kadar Fe rendah akan memiliki daya tahan tubuh rendah terhadap infeksi dan dapat menyebabkan sintesis hemoglobin  berkurang  sehingga  mengakibatkan  kadar hemoglobin  turun,  gejala  ini  biasa  disebut  anemia (Rahayu,  dkk.,  2011  dan  Sukarno, dkk.,  2016). Sedangkan kelebihan Fe dapat menyebabkan keracunan, kerusakan  usus,  penuaan  dini  hingga  kematian mendadak,  kanker  dan  penyakit-penyakit  berbahaya lainnya (Fiskanita, 2015).
Selain Fe,  Seng (Zn)  adalah  mineral  mikro yang penting bagi tubuh . Zn diperlukan oleh  berbagai organ tubuh,  seperti  kulit,  dan  mukosa  saluran  pencernan. Hampir semua sel memerlukan Zn (Widhyari, 2012). Zn berfungsi  meningkatkan  imunitas  (Ambarwati,  2012). Kadar  Zn  tepung  kulit  dan  jerami  nangka  lebih  rendah dari  syarat  minimum  mutu  tepung  terigu  (Tabel  1). Kandungan  Zn  yang  dibutuhkan  dalam  tubuh  manusia dewasa  sekitar  15  mg/hari  (Ambarwati,  2012).  Dalam 100  gram  tepung  kulit  dan  jerami  nangka  dapat memenuhi 0,002% kebutuhan Zn harian orang dewasa.
Natrium  (Na),  kalsium  (Ca),  kalium  (K), magnesium  (Mg),  dan  fosfor  (P)  termasuk  kedalam golongan  mineral  makro, mineral  yang diperlukan oleh tubuh  dengan  jumlah  yang  besar  yaitu  lebih  dari  100 mg/hari  (Almatsier,  dkk.,  2013).  Na  sangat  berperan dalam  pengaturan  cairan  tubuh,  perubahan  kadar  Na dapat  mempengaruhi  tekanan  darah  dan  keseimbangan asam-basa,  umumnya  kadar  Na  yang  dibutuhkan  oleh
tubuh  dalam  sehari  adalah  1600  mg  (Pardede,  2010). Dari  Tabel  1  terlihat  kadar  natrium  tepung  kulit  dan jerami  nangka  lebih tinggi dari  syarat minimum tepung terigu.  Dari  1600  mg  kebutuhan  natrium  dalam  sehari, 100  gram  tepung  kulit  dan  jerami  nangka  dapat memenuhi sekitar 8,625% kadar natrium dalam tubuh.
Mineral  makro  lain  yang  juga  memiliki  peran penting  dalam  tubuh  yaitu  kalsium,  99%  terdapat  di tulang  dan  1%  lainnya  terdapat  dalam  cairain  tubuh (Shita,  dan  Sulistyani,  2015).  Pada  anak  kekurangan kalsium  dapat  menyebabkan  gangguan  pertumbuhan dan  pengerasan  tulang  menjadi  terhambat  sedangkan pada  orang  dewasa  akan  menyebabkan  osteoporosis (Ferazuma,  dkk.,  2011).  Kadar  kebutuhan  kalsium dalam  tubuh  manusia  dewasa  sekitar  800  mg/hari (Ferazuma,  dkk.,  2011).  Dari  Tabel  1  terlihat  kadar kalsium tepung kulit dan jerami nangka lebih tinggi dari syarat  minimum  mutu  tepung  terigu.  Setiap  100  gram tepung  ini  dapat  memenuhi  67,875%  kebutuhan  harian kalsium tubuh.
Kebutuhan  kalium  (K)  tubuh  sekitar  2000 mg/hari.  Sekitar  98%  jumlah  K  dalam  tubuh  berada dalam cairan intrasel (Sitompul, dkk., 2014 dan Yaswir, 2012). Sumber utama K berasal dari tumbuh-tumbuhan, terutama  buah,  sayur  dan  kacang-kacangan  (Sitompul, dkk.,  2014).  Dari  Tabel  1  terlihat  kadar  K  tepung  kulit dan  jerami  nangka  lebih  tinggi  dari  syarat  minimum mutu  tepung  terigu.  Setiap  100  gram  tepung  ini  dapat memenuhi  50,250%  dari  2000  mg  kebutuhan  kalium dalam sehari.
Magnesium  (Mg)  memiliki  peran  penting  dalam menjaga  keseimbangan  ionik  seluler,  metabolisme energi,  sintesis  protein,  pemecahan  asam  lemak  dan pada  kontraksi  otot  (Besung,  2013).  Kebutuhan  Mg dalam sehari sekitar 450  mg. Jika kurang dari  itu dapat meningkatkan  tekanan  darah,  kejang  pembuluh  darah koroner dan aritmia jantung, namun jika kelebihan akan menggangu  pernafasan  jantung  (Pardede,  2010  dan Besung,  2013).  Dilihat  dari  Tabel  1,  kadar  Mg  tepung kulit  dan  jerami  nangka  lebih  tinggi  dari  syarat minimum  tepung  terigu.  Setiap  100  gram  tepung  ini dapat memenuhi 44% kebutuhan Mg dalam sehari.
Mineral  fosfor  (P)  sangat  dibutuhkan  dalam proses  pembentukan  tulang  dan  gigi.  Mengkonsumsi makanan  dan  minuman  yang  mengandung  P  cukup tinggi  akan  mencegah  osteomalasia  (Sanger,  2010). Kadar  kebutuhan  P  untuk  orang  dewasa  sekitar  700 mg/hari.  Kelebihan  P  dapat  menimbulkan  kejang, sebaliknya  jika  kekurangan  akan  mengakibatkan kerusakan tulang dan  hilangnya  nafsu  makan (Kartono, dkk. ,  2012  dan Sitompul,  dkk.,  2014).  Dari  Tabel  1 terlihat  kadar  P  tepung  kulit  dan  jerami  nangka  lebih rendah  dari  syarat  minimum  mutu  tepung  terigu. Konsumsi  100  gram  tepung  ini  hanya  dapat  memenuhi 1% kebutuhan P dalam sehari.

## Simpulan
Berdasarkan penelitian dapat disimpulkan bahwa, tepung kulit dan jerami nangka mengandung Na, Ca,  K,  Mg,  P,  Zn  dan  Fe  secara  berturut-turut  adalah 0,138±0,014%, 0,543±0,140%, 1,005±0,293%, 0,198±0,000%,  0,007±0,003%,  0,003±0,001 ppm ,  dan 0,011±0,001 ppm .

## Ucapan Terimakasih
Penulis  mengucapkan terimakasih kepada  Bapak Sukemi, S.Pd., M.Sc. yang telah membiayai, membimbing dan mengarahkan proses penelitian ini.

## Daftar Pustaka
Almatsier,  S.,  Soetardjo,  S.,  &  Soekatri,  M.  2013. Gizi seimbang  dalam  daur  kehidupan .  PT.  Gramedia Pustaka Utama.
Ambarwati,  2012.  Peran  zinc  terhadap  peningkatan sistem imunitas, Jurnal Keperawatan, 5 (2), 98-103.
Anggriana,  A.  D.  &  Muhardi,  M.  2017.  Karakteristik buah  nangka  ( Artocopus  heterophyllus Lamk)  siap saji  yang  dipasarkan  di  kota  Palu. Agrotekbis:  E- Jurnal Ilmu Pertanian,
5 (3), 278-283. http://jurnal.faperta.untad.ac.id/index.php/agrotekbis /article/view/140.
Fiskanita,  Hamzah,  B.,  &  Supriadi.  2015.  Analisis logam  Timbal  (Pb)  dan  Besi  (Fe)  dalam  air  laut  di pelabuhan  Desa  Paranggi  Kecamatan  Ampibabo. Jurnal Akademika Kimia, 4 (4), 175-180. http://jurnal.untad.ac.id/jurnal/index.php/JAK/article /view/7868.
Hamidah,  S.  2015. Sayuuran  dan  Buah  Serta Manfaatnya  Bagi  Kesehatan. Universitas  Negeri Yogyakarta.
Hermawani,  R.R.,  Ramadhani,  D.,  Daya,  A.M., Wahyudi,  F.,  &  Sukemi.  2019. Prosiding  Seminar Kimia 2019. Nutrisi tepung kulit dan jerami nangka. Fakultas MIPA Universitas
Mulawarman. http://jurnal.kimia.fmipa.unmul.ac.id/index.php/pros iding/article/view/863.
Lubis,  L.M.  2008. Ekstraksi  pati  dari  biji  alpukat. Repositori  Institusi  Universitas  Sumatera  Utara. https://repository.usu.ac.id/handle/123456789/787?s how=full.
Madruga, M. S., de Albuquerque, F. S. M., Silva, I. R. A.,  do  Amaral,  D.  S.,  Magnani,  M.,  &  Neto,  V. Q. 2014.  Chemical,  morphological  and  functional properties  of  Brazilian jackfruit  ( Artocarpus heterophyllus L.) seeds starch. Food chemistry, 143 , 440-445. 10.1016/j.foodchem.2013.08.003.
Meyrinta,  A.K.,  Putri,  R.D.,  &  Fatoni,  R.  2018.
Pembuatan  Bioetanol  dari  Jerami  Nangka  dengan Metode  Fermentasi  menggunakan Saccharomyces cereviseae . Jurnal  Integrasi  Proses,  7 (1),  32-38. http://dx.doi.org/10.36055/jip.v7i1.2893.
Pradeska Y.D., Darwanto, D.H., & Masyhuri, M. 2014. Faktor-faktor  yang  mempengaruhi  impor  gandum Indonesia. Agroekonomi,  25 (1),  44-53. Yogyakarta: UGM. https://doi.org/10.22146/agroekonomi.17381.
Rahayu,  B.,  Napitupulu,  M.,  &  Tahril.  2013.  Analisis logam  Zink  (Zn)  dan  Besi  (Fe)  air  sumur  di Kelurahan Pantoloan  Kecamatan Palu Utara. Jurnal Akademika Kimia, 2 (1), 1-4.
Rizal,  S.,  Sumarlan,  S.H.,  &  Yulianingsih,  R.  2013. Pengaruh  konsentrasi  natrium  bisulfit  dan  suhu pengeringan  terhadap  sifat  fisik-kimia  tepung  biji nangka ( Artocapus heterophyllus). Jurnal Bioproses Komoditas Tropis, 1 (2), 1-10. https://jbkt.ub.ac.id/index.php/jbkt/article/view/108.
Standar  Nasional  Indonesia.  2018. Tepung  terigu sebagai  bahan  makanan .  Badan  Standar  Nasional
Republik Indonesia.
https://pesta.bsn.go.id/
produk/detail/11842-sni37512018
Sugiarti.  2004. Pengaruh  asam  sitrat  dan  gula terahadap  mutu  selai  dari  dami  nangka  varietas nangka kunir (Artocarpus heterophyllus): Dipublikasikan (Publication No.
http://eprints.umm.ac.id/id/eprint/24468)  [Bachelor Thesis]. UMM Institutional Repository.
Sukarno, K.J., Marunduh, S.R., & Pangemanan, D.H.C. 2016.  Hubungan  indeks  massa  tubuh  dengan  kadar hemoglobin pada remaja di  Kecamatan  Bolangitang Barat  Kabupaten  Bolaang  Mongondow  Utara.
Jurnal Kedokteran Klinik , 1 (1), 1-7. https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/jkk/article/vie w/14360.
Syam'un,  A.A.I.,  Muhammad,  A.,  Endang,  A.,  Armila, A.  dan  Nur,  A.  2018. Pemanfaatan  limbah  kulit buah  nangka  sebagai  bahan  baku  alternatif  dalam pembuatan  papan  partikel  untuk  mengurangi penggunaan  kayu  dari  hutan  alam .  Docplayer. https://docplayer.info/78103368-Pemanfaatan- limbah-kulit-buah-nangka-sebagai-bahan-baku- alternatif-dalam-pembuatan-papan-partikel-untuk- mengurangi-penggunaan-kayu-dari-hutan- alam.html.
Widhyari, S.D. 2012. Peran dan dampak defisiensi zinc (Zn) terhadap sistem tanggap kebal. Wartazoa, 2 (3), 141-148.
Wulandari, A.T. 2015. Selulosa kulit buah nangka muda Artocarpus  heterophyllus sebagai  biosorben  logam berat  tembaga  (Cu).  (Publication  No.  http://e- journal.uajy.ac.id/id/eprint/7911)  [Bachelor  Thesis]. UAJY’s Lybrary.
Zuhaida,  L.,  Ambarwati,  E.,  dan  Sulistyaningsih,  E.
2012. Pertumbuhan dan hasil selada ( Lactuca sativa L.)  hidroponik  diperkaya  Fe. Vegetalika,  1 (4),  68- 77. https://doi.org/10.22146/veg.1597.