Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 2, Mei 2024 : 693 – 702

## Strategi Pemasaran Dodol Salak UD Mandiri
Di Desa Pangu Satu Kecamatan Ratahan Timur Kabupaten Minahasa Tenggara
Marketing Strategy Of UD Mandiri Salak Dodol In Pangu Satu Village, East Ratahan District Southeast Minahasa Regency
Sola Gratsia Gabriela Waas (1)(*) , Juliana Ruth Mandei (2) , Olly Esry Harryani Laoh (2)
1) Mahasiswa Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado 2) Dosen Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado
*Penulis untuk korespondensi: solawaas@gmail.com Naskah diterima melalui e-mail jurnal ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id : Jumat, 10 Mei 2024 Disetujui diterbitkan : Jumat, 31 Mei 2024

## ABSTRACT
This study aims to identify the marketing strategy of salak dodol UD MANDIRI in Pangu Satu Village, Ratahan Timur  Subdistrict.  This  research  was  conducted  for  2  months  from  September  to  October  2023,  starting  from  the preparation period until the preparation of the report. This research was conducted in Pangu Satu Village, East Ratahan District, Southeast Minahasa Regency. The data used in this study are primary data taken directly from the UD MANDIRI salak  dodol  production  site  obtained  through  interview  activities  using  tools  in  the  form  of  questionnaires,  and observation  activities.  While  secondary  data  is  obtained  through  literature  or  references  related  to  the  research.  The sampling method in this study is based on anyone who is encountered by chance (accidental sampling), and is willing to become  a  respondent  then  used  as  a  sample.  Sampling  was  carried  out  for  2  weeks  using  15  respondents.  The  data analysis used in this study is descriptive analysis using a Likert scale. The results showed that the respondents' assessment of the product aspect was 96.29 percent with a good category, the price aspect was 89.33 percent with a good category, the  place  aspect  was  65.1  percent  with  a  fairly  good  category,  the  promotion  aspect  was  49.62  percent  with  a  poor category, and the service aspect was 86.6 percent with a fairly good category. Based on the results and discussions that have been carried out, it can be concluded that UD MANDIRI's salak dodol marketing strategy using 4P 1S is in the good enough category.
Keywords : marketing strategy; industry; production

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  mengidentifikasi  strategi  pemasaran  dodol  salak  UD  MANDIRI  di  Desa  Pangu  Satu Kecamatan  Ratahan  Timur.  Penelitian  ini  dilakukan  selama  2  bulan  yaitu  dari  bulan  September  sampai  Oktober  2023, mulai  sejak  masa  persiapan  sampai  dengan  penyusunan  laporan.  Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Desa  Pangu  Satu Kecamatan Ratahan Timur Kabupaten Minahasa Tenggara. Data yang diguanakan dalam penelitian ini adalah data primer diambil  langsung  dari  tempat  produksi  dodol  salak  UD  MANDIRI  diperoleh  melalui  kegiatan  wawancara  dengan menggunakan alat bantu berupa kuesioner, dan dilakukan kegiatan observasi. Sedangkan data sekunder diperoleh melalui literatur  atau  referensi  yang  terkait  dengan  penelitian.  Metode  pengambilan  sampel  dalam  penelitian  ini  adalah berdasarkan  siapa  saja  yang  ditemui  secara  kebetulan (accidental  sampling), serta  bersedia  menjadi  responden  maka dijadikan sebagai sampel. Pengambilan sampel dilakukan selama 2 minggu dengan menggunakan 15 responden. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu menggunakan analisis deskriptif dengan menggunakan skala Likert. Hasil penelitian menunjukkan penilaian responden terhadap aspek produk ialah 96.29 persen dengan kategori baik, aspek harga 89.33  persen  dengan  kategori  baik,  aspek  tempat  65.1  persen  dengan  kategori  cukup  baik,  aspek  promosi  49.62  persen dengan  kategori  kurang  baik,  dan  aspek  pelayanan  86.6  persen  dengan  kategori  cukup  baik.  Berdasarkan  hasil  dan pembahasan yang telah dilakukan, maka dapat disimpulkan bahwa strategi pemasaran dodol salak UD MANDIRI dengan menggunakan 4P 1S berada pada kategori cukup baik.
Kata kunci : strategi pemasaran; industri; produksi
Strategi Pemasaran Dodol Salak UD Mandiri…………….......……….................……….….……(Sola Waas, Juliana Mandei, Olly Laoh)

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Sektor pertanian hingga saat ini masih tetap menjadi  tumpuan  pertumbuhan  ekonomi  daerah Provinsi  Sulawesi  Utara.  Indonesia  dikenal sebagai  negara  agraris  yang  memiliki  lahan  luas untuk dimanfaatkan oleh masyarakat sebagai mata pencaharian  (Lestari  dan  Irwansyah,  2021). Sektor  pertanian  di  Indonesia  dapat  digunakan meningkatkan  perekonomian.  Serta  daya  saing komoditas  pertanian  Indonesia  menempati  posisi yang cukup tinggi di pasar internasional.
Kabupaten Minahasa Tenggara memiliki 12 kecamatan,  diantara  12  kecamatan  hanya  satu kecamatan  yang  memproduksi  salak  yaitu Kecamatan Ratahan Timur yang berlokasi di Desa Pangu  yang  sekarang  sudah  mekar  menjadi  tiga desa  yaitu  Desa  Pangu,  Desa  Pangu  Satu,  dan Desa  Pangu  Dua.  Masyarakat  di  tiga  desa  ini mayoritas  mengusahakan  tanaman  salak  sebagai mata  pencarian.  Produksi  salak  di  Desa  Pangu Raya  belum  maksimal  karena  kurang  lebih  350 hektar  lahan  yang  digunakan  untuk  menanam salak, dengan jumlah pohon salak sekitar 500.000, rata-rata  produksi  salak  pangu  berkisar  22.000 kwintal  setiap  tahun  yang  berarti  setiap  hektar menghasilkan  62  kwintal  (6200  kg)  atau  setiap pohon menghasilkan sekitar 4,4 kg setiap tahun.
Perbandingan  buah  salak  di  Kecamatan Ratahan  diketahui  bahwa  di  Desa  Pangu  terdapat penghasilan  buah  salak  terbanyak  dibandingkan dengan desa  yang  lain. Beberapa  jenis  komoditas pertanian  di  Minahasa  Tenggara  yang  dapat diolah menjadi suatu produk yang bernilai tinggi, yaitu komoditas pertanian buah salak. Buah salak mempunyai  potensi  besar  untuk  dikembangkan dalam  agroindrustri,  tetapi  buah  salak  hanya  bisa bertahan  dalam  waktu  kurang  lebih  5-6  hari. Menghadapi  masalah  dalam  penyimpanan  salak relatif  pendek/cepat  membusuk,  maka  dari  itu buah  salak  dibuat  menjadi  olahan  seperti  dodol salak.  Pengolahan  dodol  salak  berada  di  Desa Pangu  Satu  Kecamatan  Ratahan  Timur  ini termasuk  usaha  indrustri  rumah  tangga  yang sudah berjalan  dari  tahun  2006  atas  nama  produk dodol  salak  UD  MANDIRI.  Dodol  salak  UD MANDIRI  merupakan  oleh-oleh  khas  manado yang diminati banyak orang dan sudah dipasarkan sampai  luar  daerah  Sulawesi  Utara.  Dodol  Salak UD  MANDIRI  ini  semakin  berkembang  yang
dahulunya  hasil  produksi  yakni  2  kali  pembuatan dalam  sebulan  tetapi  sekarang  dodol  salak diproduksi  seminggu  sekali.  Produk  dodol  salak UD  MANDIRI  memiliki  volume  penjualan  dari bulan  Oktober  2022  sampai  Juni  2023  cenderung berfluktuasi.  Besar  kecilnya  volume  penjualan berkaitan  dengan  strategi  pemasaran  yang diterapkan  oleh  pengusaha. Menurut  Ramadhan dan  Sofiyah  (2013),  bahwa  strategi  pemasaran adalah  cara  untuk  memperoleh  hasil  yang diinginkan berdasarkan  kondisi  dan  struktur yang berlaku  dengan  menggunakan  sumber  daya terbaik  dan  keunggulan  perusahaan  untuk mencapai  tujuannya. Adapun  menurut  Alma (2014),  strategi  pemasaran  adalah  memilih  dan menganalisa  sasaran  pasar  yang  merupakan  suatu kelompok  orang  yang  ingin  di  capai  oleh perusahaan  atau  usaha  dan  menciptakan  suatu bauran  pemasaran  yang  cocok  dan  dapat memuaskan pasar sasaran tersebut.
Berdasarkan  latar  belakang  yang  telah diuraikan  menarik  untuk  dilakukan  penelitian strategi yang tepat untuk meningkatkan pemasaran dodol salak UD MANDIRI.

## Tujuan Penelitian
Penelitian  ini  bertujuan  mengidentifikasi strategi  pemasaran  dodol  salak  UD  MANDIRI  di Desa Pangu Satu Kecamatan Ratahan Timur.

## Manfaat Penelitian
1.  Bagi  penelilti,  yaitu  menambah  pengetahuan dan skill dalam  strategi  pemasaran,  dan melatih  cara  berfikir  berdasarkan  ilmu  yang ditempuh selama di bangku perkuliahan.
2.  Bagi pengelola, yaitu sebagai bahan masukan dalam pengembangan pemasaran usaha dodol salak UD MANDIRI.
3.  Bagi  pembaca,  untuk  menambah  informasi terkait pemasaran dodol salak UD MANDIRI.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  selama  2  bulan yaitu dari bulan September sampai Oktober 2023, mulai  sejak  masa  persiapan  sampai  dengan penyusunan  laporan.  Penelitian  ini  dilaksanakan di  Desa  Pangu  Satu  Kecamatan  Ratahan  Timur Kabupaten Minahasa Tenggara.
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 2, Mei 2024 : 693 – 702

## Metode Pengumpulan Data
Data  yang  diguanakan  dalam  penelitian  ini adalah  data  primer  dan  sekunder.  Data  primer diambil  langsung  dari  tempat  produksi  dodol salak  UD  MANDIRI  diperoleh  melalui  kegiatan wawancara  dengan  menggunakan  alat  bantu berupa kuesioner,  dan dilakukan kegiatan observasi.  Sedangkan  data  sekunder  diperoleh melalui literatur atau referensi yang terkait dengan penelitian.

## Metode Pengambilan Sampel
Metode pengambilan sampel dalam penelitian  ini  adalah  berdasarkan  siapa  saja  yang ditemui  secara  kebetulan (accidental  sampling), serta  bersedia  menjadi  responden  maka  dijadikan sebagai  sampel.  Pengambilan  sampel  dilakukan selama  2  minggu  dengan  menggunakan  15 responden.

## Konsep Pengkuran Variabel
Variabel yang digunakan dalam penelitian ini adalah:
1.  Karakteristik responden:
a.  Umur
b.  Jenis kelamin
c.  Tingkat pendidikan d.  Pekerjaan
e.  Frekuensi Pembelian
2.  Strategi pemasaran:
a.  Produk (Product)
b.  Harga (Price)
c.  Tempat (Place) d.  Promosi (Promotion)
e.  Pelayanan (Service)

## Metode Analisa Data
Analisis  data  yang  digunakan  dalam penelitian ini yaitu menggunakan analisis deskriptif  dengan  menggunakan  skala  Likert. Pendekatan  dilakukan  dengan  wawancara  dan observasi langsung di tempat penelitian.
Penggunaan  skala  Likert,  maka  variabel  yang diukur  dijabarkan  menjadi  indikator  variabel. Kemudian  indikator  tersebut  dijadikan  titik  tolak untuk  menyusun  daftar  instrumen  yang  dapat berupa  pernyataan  kepada  responden  untuk diperoleh data yang diperlukan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Umum Lokasi Penelitian
Dodol  salak  UD  MANDIRI  merupakan usaha  rumah  tangga  industri  yang  berlokasi  di Kelurahan  Pangu  Satu  Jaga  Dua  Kecamatan Ratahan  Timur  Kabupaten  Minahasa  Tenggara. Dodol  salak  UD  MANDIRI  berdiri  sejak  tahun 2006  yang  mulai  dirintis  oleh  Bapak  Artje Sengkey.  Usaha  ini  telah  memproduksi  dodol salak  kurang  lebih  17  tahun  dengan  masih mempertahankan rasa yang khas buah salak tampa ada campuran rasa lainya. Pembuatan dodol salak masih  menggunakan  cara  tradisional.  Awalnya usaha  produk  dodol  salak  UD  MANDIRI  diolah oleh  keluarga  dan  tenaga  kerja  2  orang, perkembangan  selanjutnya  dalam  beberapa  tahun sampai  sekarang  tenaga  kerja  menjadi  8  orang dikarenakan  pengolahan  dodol  salak  yang semakin  meningkat  dan  pertambahan  pelanggan, yang  awalnya  hanya  di  ruko-ruko/kios  di  Desa Pangu,  sekarang  sudah  di  toko  besar  dan  toko oleh-oleh di Kota Manado.

## Karakteristik Responden
Penyajian data mengenai identitas responden  dalam  penelitian  ini  yaitu  untuk memberikan gambaran tentang responden. Adapun  gambaran  tentang  responden  yang  telah menjadi  sampel  dalam  penelitian  diklasifikasikan berdasarkan  usia,  jenis  kelamin,  pendidikan terakhir, pekerjaan dan frekuensi pembelian.

## Usia
Tabel 1. Karakteristik Responden Berdasarkan Usia Usia Jumlah Responden Persentase (%) 16-20 4 26.66 21-30 5 33.33 31-40 4 26.66 >40 2 13.33 Jumlah 15 100
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Tabel  1  menunjukkan  jumlah  responden terbanyak pada usia 21-30 tahun dengan jumlah 5 responden  dengan  persentase  33.33%,  sedangkan jumlah responden terendah terdapat pada usia >40 tahun  dengan  jumlah  2  responden  dengan persentase 13.33%.

## Jenis Kelamin
Tabel 2. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin
Jenis Kelamin Jumlah Responden Persentase (%) Laki-laki 7 46.66 Perempuan 8 53.33 Jumlah 15 100
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Tabel  2  menunjukkan  sebagian  besar responden pada usaha dodol salak UD MANDIRI adalah  perempuan  jumlah  8  responden  dengan persentase  53.33%,  sedangkan  jumlah  responden laki-laki berjumlah 7 responden dengan persentase 46.66%.

## Tingkat Pendidikan
Tabel  3.  Karakteristik  Responden  Berdasarkan  Tingkat Pendidikan
Pendidikan Terakhir Jumlah Responden Persentase (%) SD 1 6.66 SMP 3 20 SMA/SMK 7 46.66 Diploma/Sarjana 4 26.66 Jumlah 15 100
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Tabel  3  menunjukkan  tingkat  pendidikan responden tertinggi yaitu pada tingkat pendidikan lulusan  SMA/SMK  dengan  jumlah  7  responden dengan  persentase  46.66%,  sedangkan  tingkat pendidikan responden terendah yaitu pada tingkat pendidikan  SD  dengan  jumlah  1  responden dengan persentase 6.66%.

## Pekerjaan
Tabel 4. Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan Pekerjaan Jumlah Responden Persentase (%) SD 1 6.66 SMP 3 20 SMA/SMK 7 46.66 Diploma/Sarjana 4 26.66 Jumlah 15 100 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Tabel  4  menunjukkan  responden  terbanyak yaitu  IRT  dengan  jumlah  5  responden  dengan persentase 33.33%, sedangkan responden terendah  yaitu  pegawai  swasta  dan  PNS  dengan jumlah 1 responden dengan persentase 6.66%.

## Frekuensi Pembelian
Tabel  5.  Karakteristik  Responden  Berdasarkan  Frekuensi Pembelian
Frekuensi Pembelian Jumlah Responden Persentase (%) 1 kali 1 6.66 3-5 kali 6 40 >5 kali 8 53.33 Jumlah 15 100
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Tabel  5  menunjukkan  frekuensi  pembelian tertinggi yaitu >5 kali dengan jumlah 8 responden dengan  persentase  53.33%,  sedangkan  frekuensi pembelian  terendah  yaitu  1  kali  dengan  1 responden dengan persentase 6.66%.

## Strategi Pemasaran Dodol Salak UD MANDIRI
Mengukur  strategi  pemasaran  dari  pemilik dodol salak UD MANDIRI dibutuhkan oleh pihak terkait  dalam  hal  ini  usaha  rumah  tangga  industri dodol  salak  UD  MANDIRI,  tujuannya  agar dapat mengetahui  kelebihan  dan  kekurangan  usaha dodol salak UD MANDIRI agar dapat memperoleh  keuntungan  yang  besar.  Dalam  hal ini strategi pemasaran yang diukur adalah produk (product) ,  harga (price) ,  tempat (place) ,  promosi (promotion) , dan pelayanan (service) .

## Produk (Product)
Produk  yang  ditawarkan  adalah  olahan makanan ringan yaitu dodol salak UD MANDIRI yang  dapat  dijadikan  sebagai  oleh-oleh.  Dodol salak  UD  MANDIRI  hanya  memiliki  satu  varian rasa dengan cita rasa yang enak, manis, legit yang khas  dari  buah  salak.  Produk  dodol  salak  UD MANDIRI diproduksi dengan  bahan-bahan  alami tanpa  menggunakan  bahan  pengawet  ataupun pewarna  makanan  sehingga  dodol  salak  memiliki kualitas  yang  baik.  Cara  pembuatan  dodol  salak juga masih menggunakan cara tradisional menggunakan  kayu  bakar,  tungku,  wajan  ukuran besar,  dan  sendok  kayu  pengaduk  dodol  salak. Dodol  salak  ini  memiliki  terkstur  yang  lembut, mengkilap,  kenyal  dan  padat  sehingga  tidak terlihat  terlalu  lembek.  Dodol  salak  UD MANDIRI memiliki kemasan yang baik, pertama
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 2, Mei 2024 : 693 – 702
dodol  salak  dibungkus  dengan  plastik  bening transparan,  kemudian  menggunakan  daun  woka dan  diikat  dengan  kawat  keemasan  dan  disusun rapi pada kemasan pabrikan (standing pouch).

## Harga (Price)
Harga produk yang ditetapkan oleh pemilik usaha  dodol  salak  UD  MANDIRI  sesuai  dengan target.  Oleh  sebab  itu,  harga  yang  ditetapkan pemilik  usaha  dodol  salak  UD  MANDIRI  sangat terjangkau dan menyesuaikan dengan kemampuan konsumen.  Harga  dodol  salak  pada  industri  ialah Rp12.000  dengan packing di  dalam  kemasan pabrikan  berisi  10  biji  dodol  salak.  Selain  harga yang  terjangkau  yang  sesuai  dengan  kualitas  dan ukuran  produk,  pemilik  usaha  juga  memberikan bonus  khusus  yang  membeli  dodol  salak  lebih dari 20 pak.

## Tempat (Place)
Akses  atau  tempat  usaha  yang  strategis sangat  berpengaruh  dalam  meningkatkan  omset penjualan.  Tempat  usaha  dodol  salak  UD MANDIRI  berada  di  Kelurahan  Pangu  Satu Kecamatan  Ratahan  Timur  Kabupaten  Minahasa Tenggara.  Kemudahan  dalam  menjangkau  lokasi penjualan  dodol  salak  UD  MANDIRI,  maka diperlukan  petunjuk  informasi.  Selain  dipasarkan di  rumah  industri,  produk  dodol  salak  juga dipasarkan di kios-kios yang berada di  Kelurahan Pangu dan di toko yang berada di daerah Manado seperti supermarket,  freshmart ,  dan  toko  oleh- oleh lainnya.

## Promosi (Promotion)
Promosi  personal,  promosi  yang  dilakukan langsung  oleh  pemilik  usaha  dodol  salak  UD MANDIRI  dengan  cara  berinteraksi  langsung dengan konsumen dan menawarkan produk dodol salak.  Selain  itu,  pemilik  usaha  dodol  salak  UD MANDIRI  sudah  menggunakan  media  sosial facebook dan  aplikasi shoope sebagai  tempat untuk mempromosikan produk.

## Pelayanan (Service)
Dalam  pelayanan  penjualan  produk  dodol salak, harus menggunakan etika seperti ramah dan sopan  dalam  melayani  konsumen.  Sehingga konsumen  merasa  baik,  akrab,  dan  senang  untuk selalu membeli produk  dodol salak UD MANDIRI.
Penilaian Responden Terhadap Usaha Dodol Salak UD MANDIRI

## Produk
1.   Cita Rasa
Tabel 6. Penilaian Responden Terhadap Cita Rasa No. Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor 1.  Baik 3 13 86.66 39 2.  Cukup Baik 2 2 13.33 4 3.  Kurang Baik 1 - - - Total 15 100 43 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023 Tabel 6 menunjukkan sebanyak 13 responden  dengan  persentase  86.66  persen menilai baik dengan penilaian responden terhadap cita  rasa  yang  enak,  manis  dan  legit  pada  dodol salak  dan  memiliki  daya  tahan  yang  lama  serta memiliki rasa yang khas dari buah salak ditambah dengan  warna  dodol  salak  yang  berwarna  hitam kecoklatan  karena  diolah  dengan  bahan  alami tanpa  pengawet  sehingga  konsumen  tertarik dengan  dodol  salak  UD  MANDIRI,  tetapi  2 responden  dengan  persentase  13.33  persen menilai  cukup  baik  dikarenakan  dodol  salak manis  dan  legit  tapi  tidak  bertahan  lama  dan responden tidak terlalu suka dengan produk dodol salak  karena  rasa  keasaman  yang  ada  pada  dodol salak.  Total  skor  penilaian  cita  rasa  yang diperoleh  adalah  sebesar  43  dengan  angka  indeks sebesar  95.55  persen  dan  termasuk  pada  kategori baik,  hal  ini  menunjukkan  bahwa  penerapan strategi  yang  berkaitan  dengan  cita  rasa  untuk menarik pelanggan sudah baik.
2.  Tekstur
Tabel 7. Penilaian Responden Terhadap Tekstur No. Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor 1.  Baik 3 12 80 36 2.  Cukup Baik 2 3 20 6 3.  Kurang Baik 1 - - - Total 15 100 42 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023 Tabel 7 menunjukkan sebanyak 12 responden  dengan  persentase  80  persen  menilai baik  karena  dari  hasil  wawancara,  responden menyukai  tekstur  dari dodol  salak  karena  lembut, mengkilap,  elastis,  dan  kenyal.  Responden  juga menjawab  bentuk  dari  dodol  salak  juga  cukup dimakan  karena  ukuran  dodol  salak  yang  tidak terlalu  besar  dan  tidak  terlalu  kecil.  Sebanyak  3
Strategi Pemasaran Dodol Salak UD Mandiri…………….......……….................……….….……(Sola Waas, Juliana Mandei, Olly Laoh)
responden  menilai  cukup  baik,  hasil  dari wawancara  responden dodol salak mengkilap dan kenyal  tapi  sering  juga  mendapatkan  tekstur  dari dodol  salak  yang  keras  dan  tidak  elastis.  Hal  ini dikarenakan produk dodol salak yang sudah lama, dan  penyimpanan  dodol  salak  hanya  berlangsung tidak  lebih  dari  5  bulan.  Total  skor  keseluruhan yang di peroleh yaitu 42 atau sebesar 93.33 persen yang termasuk kategori baik, hal ini menunjukkan strategi yang diterapkan UD MANDIRI berkaitan dengan tekstur sudah baik.
3.  Kemasan
Tabel 8. Penilaian Responden Terhadap Kemasan
No. Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor 1.  Baik 3 15 100 45 2.  Cukup Baik 2 - - - 3.  Kurang Baik 1 - - - Total 15 100 45
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Tabel  8  menunjukkan  seluruh  responden menilai  baik,  dari  hasil  wawancara  responden menjawab  dari  segi  kemasan  responden  tertarik karena  bentuk  yang  unik  dari  kemasan  primer daun woka, tersusun rapi, dan tidak mudah rusak. Kemasan  sekunder standing  pouch yang  tebal sehingga  produk  tidak  mudah  rusak  dan  tidak mudah  masuk  serangga  yang  merusak  produk dalam  kemasan.  Dalam  kemasan  juga  sudah terdapat  informasi  mengenai  nama  produk, komposisi,  tanggal  kadaluwarsa,  gambar  dodol salak,  dan  alamat  sehingga  konsumen  dapat mengetahui  dari  mana  produk  tersebur  berasal. Total  skor  penilaian  untuk  kemasan  adalah sebesar  45  dengan  angka  indeks  sebesar  100 persen.  Hal  ini  menunjukkan  strategi  yang berkaitan  dengan  kemasan  yang  diterapkan  oleh UD MANDIRI sudah baik.
4.  Rekapitulasi Total Skor Produk
Tabel 9. Rekapitulasi Total Skor Produk No.  Indikator Total Skor  Indeks Strategi (%)  Kategori 1.  Cita Rasa 43 95.55 Baik 2.   Tekstur 42 93.33 Baik 3.   Kemasan 45 100 Baik Total 130 96.29 Baik
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Tabel  9  menunjukkan  penilaian  responden terhadap  produk  secara  keseluruhan  terhadap produk adalah 96.29 persen dengan kategori Baik (B).  Hal  ini  menunjukkan  secara  keseluruhan strategi  yang  diterapkan  UD  MANDIRI  dalam
kaitan  dengan  produk  untuk  menarik  pelanggan sudah  baik.  Indikator  yang  memiliki  indeks tertinggi  adalah  kemasan  dengan  indeks  sebesar 100  persen  kemudian  diikuti  berturut-turut  cita rasa dan tekstur.

## Harga

## 1.  Keterjangkauan Harga Produk
Tabel  10.  Penilaian  Responden  Terhadap  Keterjangkauan
Harga No. Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor 1.  Baik 3 15 100 45 2.  Cukup Baik 2 - - - 3.  Kurang Baik 1 - - - Total 15 100 45 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Tabel 10 menunjukkan bahwa 15 responden menilai baik. Hasil wawancara menurut konsumen  bahwa  harga  yang  ditetapkan  oleh pemilik  usaha  dodol  salak  sangat  terjangkau oleh konsumen.  Total  skor  penilaian  yang  diperoleh sebesar  45  dengan  angka  indeks  sebesar  100 persen yang termasuk dalam kategori baik.
2.  Kesesuian Harga dengan Kualitas dan Ukuran Produk
Tabel  11.  Penilaian  Responden  Terhadap  Kesesuaian  Harga dengan Kualitas dan Ukuran Produk
No. Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor 1.  Baik 3 15 100 45 2.  Cukup Baik 2 - - - 3.  Kurang Baik 1 - - - Total 15 100 45
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Tabel  11  menunjukkan  sebanyak  15 responden  memberikan  penilaian  baik.  Hasil wawancara,  responden  puas  dengan  harga  yang ditawarkan  karena  sesuai  dengan  kualitas  pada produk dan ukuran produk. Jumlah skor penilaian terhadap  kesesuaian  harga  dengan  kualitas  dan ukuran  adalah  sebesar  45  dengan  angka  indeks 100 persen, termasuk dalam kategori Baik.
3.  Pemberian Bonus
Tabel 12. Penilaian Responden Terhadap Pemberian Bonus
No. Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor 1.  Baik 3 7 46.66 21 2.  Cukup Baik 2 2 13.33 4 3.  Kurang Baik 1 6 40 6 Total 15 100 31 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 2, Mei 2024 : 693 – 702
Tabel 12 menunjukkan sebanyak 7 responden  memberikan  penilaian  baik.  Hasil wawancara bahwa responden sering mendapatkan bonus  jika  membeli  produk  dodol  salak  yang lebih dari 20 pak untuk dijual kembali. Terdapat 2 responden memberi penilaian cukup baik dikarenakan  pemberian  bonus  pada  pembelian dodol  salak  hanya  mengetahui  begitu  saja  karena tidak  pernah  membeli  produk  dodol  salak  lebih dari  20  pak,  dan  6  responden  memberi  penilaian kurang  baik  karena  responden  tidak  pernah mengetahui  pemberian  bonus  yang  diterapkan oleh pemilik UD MANDIRI.
4.  Rekapitulasi Total Skor Harga
Tabel 13. Rekapitulasi Total Skor Terhadap Harga No. Indikator Total Skor Indeks Strategi (%) Kategori 1.  Keterjangkauan harga 45 100 Baik 2.   Kesesuaian harga dengan kualitas dan ukuran 45 100 Baik 3.   Pemberian bonus 31 68 Cukup Baik Total 121 89.33 Baik
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Tabel 13 menunjukkan penilaian responden secara  keseluruhan  terhadap  harga  adalah  89.33 persen  dengan  interpretasi  kategori  Baik  (B).  Hal ini menunjukkan secara keseluruhan strategi yang diterapkan  oleh  UD  MANDIRI  terhadap  harga untuk  menarik  konsumen  sudah  baik.  Penilaian tertinggi  terdapat  pada  keterjangkauan  harga  dan kesesuaian  harga  dengan  kualitas  dan  ukuran produk  dengan  indeks  100  persen  dengan interpretasi  baik,  sedangkan  penilaian  yang rendah  dari  responden  adalah  pemberian  bonus yaitu  68  persen  dengan  interpretasi  cukup  baik. Penilaian  responden  terhadap  indikator  harga berada  pada  kategori  baik,  hal  ini  dikarenakan keterjangkauan dan kesesuaian harga produk yang ditawarkan  sangat  terjangkau  untuk  konsumen, terlebih  kepada  konsumen  yang  menjual  kembali produk dodol salak UD MANDIRI.

## Tempat
1.  Akses
Tabel 14. Penilaian Responden Terhadap Akses No. Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor 1.  Baik 3 - - - 2.  Cukup Baik 2 7 46.66 14 3.  Kurang Baik 1 8 53.33 8 Total 15 100 22 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Tabel 14 menunjukkan sebanyak 7 responden  memberikan  penilaian  cukup  baik. Hasil  wawancara  bahwa  sebagian  responden menyatakan akses atau lokasi yang bisa dijangkau oleh  responden  yang  hanya  dekat  dengan  rumah industri, dan tidak terlalu mudah untuk dijangkau oleh  konsumen  lain  dikarenakan  rumah  industri yang  berada  di  tengah-tengah  pemukiman  warga, dan  8  responden  memberikan  penilaian  kurang baik  dikarenakan  responden  tidak  mengetahui akses  rumah  industri,  tidak  ada  baliho  atau informasi  untuk  mengunjungi  rumah  industri, sehingga  responden  sering  salah  arah  jika  ingin pergi  ke  tempat  industri  produk  dodol  salak, namun responden juga menjawab konsumen tetap memilih  untuk  membeli  langsung  di  rumah industri  karena  terdapat  harga  yang  terjangkau. Total  skor  penilaian  akses  sebesar  22  dengan angka  indeks  sebesar  48.88  persen,  termasuk dalam kategori kurang baik. Hal ini menunjukkan bahwa  strategi  lokasi  yang  dipilih  oleh  UD MANDIRI kurang baik.
2.  Kenyamanan dan Kebersihan Lingkungan
Tabel  15.  Penilaian  Responden  Terhadap  Kenyamanan  dan
Kebersihan Lingkungan No. Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor 1.  Baik 3 9 60 27 2.  Cukup Baik 2 6 40 12 3.  Kurang Baik 1 - - - Total 15 100 39 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Tabel 15 menunjukkan sebanyak 9 responden  dengan  memberikan  penilaian  baik. Hasil  wawancara,  responden  merasa  baik  karena lokasi tempat usaha termasuk bersih dan nyaman, sedangkan  6  responden  memberi  penilaian  cukup baik  untuk  tempat  usaha  dodol  salak  UD MANDIRI, karena menurut responden kenyamanan  dan  kebersihan  masih  belum  seperti tempat  usaha  pada  umumnya.  Total  skor  yang diberikan sebesar 39 dengan indeks sebesar 86.66 persen, termasuk pada kategori baik.
3.  Tempat Parkir
Tabel 16. Penilaian Responden Terhadap Tempat Parkir
No. Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor 1.  Baik 3 1 6.66 3 2.  Cukup Baik 2 10 66.66 20 3.  Kurang Baik 1 4 26.66 4 Total 15 100 27 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Strategi Pemasaran Dodol Salak UD Mandiri…………….......……….................……….….……(Sola Waas, Juliana Mandei, Olly Laoh)
Tabel 16 menunjukkan terdapat 1 responden  memberikan  penilaian  baik  karena tempat  parkir  yang  luas  dan  cukup  untuk  2 kendaraan  mobil  dan  5  kendaraan  bermotor. Sebanyak 10 responden memberi penilaian cukup baik karena responden merasa tempat parkir pada tempat  usaha  dodol  salak  cukup  luas  untuk konsumen  yang  datang  membeli  produk  dodol salak.  Sedangkan 4  responden  memberi  penilaian tidak  baik, dikarenakan  tempat parkir  pada  lokasi usaha  tidak  luas  dan  susah  untuk  berputar  balik jika  mobil  sudah  masuk  pada  lokasi  usaha.  Total skor  penilaian  terhadap  tempat  parkir  adalah  27 dengan  angka  indeks  yang  diperoleh  sebesar  60 persen,  sehingga  interpretasi  nilai  berada  pada kategori cukup baik.
4.  Rekapitulasi Total Skor Tempat
Tabel 17. Rekapitulasi Total Skor Terhadap Tempat No. Indikator Total Skor Indeks Strategi (%) Kategori 1.  Akses 22 48.88 Kurang Baik 2.   Kenyamanan dan bersih    39 86.66 Baik 3.   Tempat parkir 27 60 Cukup Baik Total 88 65.1 Cukup Baik Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Tabel 17 menunjukkan penilaian responden terhadap  akses  adalah  65.1  persen  dengan interpretasi cukup baik (CB). Hal ini menunjukkan penilaian responden terhadap strategi  UD  MANDIRI  terhadap  tempat  usaha cukup  baik.  Penilaian  tertinggi  diberikan  pada indikator  kenyamanan  dan  kebersihan  sebesar 86.66  persen  dengan  kategori  baik.  Sedangkan penilaian  terendah  pada  akses  sebesar  48.88 persen  dengan  kategori  tidak  baik.  Hal  ini menunjukkan perlu dilakukan perbaikan- perbaikan berkaitan dengan strategi tempat.

## Promosi
1.  Promosi Personal
Tabel 18. Penilaian Responden Terhadap Promosi Personal
No. Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor 1.  Baik 3 7 46.66 21 2.  Cukup Baik 2 1 6.66 2 3.  Kurang Baik 1 7 46.66 7 Total 15 100 30 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023 Tabel 18 menunjukkan sebanyak 7 responden  memberikan  penilaian  baik  karena menurut  responden  pemilik  UD  MANDIRI memang  melakukan  promosi  secara  langsung
kepada  konsumen  untuk  penjualan  dodol  salak UD MANDIRI. Terdapat 1 responden memberikan  penilaian  cukup  baik  dikarenakan responden  pernah  mengetahui  promosi  secara langsung  atau  secara  personal  tetapi  responden tidak mendengarkan secara langsung promosi dari pemilik usaha. Sedangkan 7 responden memberikan penilaian tidak baik karena responden tidak pernah melihat atau mendengarkan  langsung  promosi  dari  pemilik usaha UD MANDIRI. Responden hanya mengetahui  penjualan  dodol  salak  dan  membeli produk  pada  industri  tanpa  harus  ada  promosi yang  dilakukan.  Total  skor  penilaian  konsumen terhadap  promosi  langsung  adalah  sebesar  30 dengan  angka  indeks  sebesar  66.66  persen, termasuk dalam kategori cukup baik.
2.  Promosi Melalui Sosial Media Facebook
Tabel  19.  Penilaian  Responden  Terhadap  Promosi  Melalui
Facebook No. Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor 1.  Baik 3 - - - 2.  Cukup Baik 2 7 46.66 14 3.  Kurang Baik 1 8 53.33 8 Total 15 100 22 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Tabel 19 menunjukkan sebanyak 7 responden  memberikan  penilaian  cukup  baik dikarenakan  responden  hanya  pernah  melihat promosi  satu  dua  kali  yang  dilakukan  oleh pemilik usaha dodol salak UD MANDIRI melalui media  sosial facebook .  Sedangkan  8  responden memberi  penilaian  kurang  baik  karena  tidak pernah  mengetahui  promosi  yang  dilakukan pemilik usaha dodol salak UD MANDIRI melalui sosial  media facebook .  Total  skor  seluruh  adalah 22  dengan  angka  indeks  yang  diperoleh  48.88 persen,  sehingga  interpretasi  nilai  berada  pada kategori kurang baik.
3.  Promosi Melalui Aplikasi Shoope
Tabel  20.  Penilaian  Responden  Terhadap  Promosi  Melalui
Aplikasi Shopee No. Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor 1.  Baik 3 - - - 2.  Cukup Baik 2 - - - 3.  Kurang Baik 1 15 100 15 Total 15 100 15 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Tabel  20  menunjukkan  sebanyak  15 responden memberikan penilaian terhadap promosi  melalui  aplikasi shoope adalah  kurang
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 2, Mei 2024 : 693 – 702
baik.  Hasil  wawancara,  responden  tidak  pernah mengetahui  promosi  yang  dilakukan  pemilik dodol  salak  UD  MANDIRI  di  aplikasi shoope . Total  skor  penilaian  terhadap  promosi  melalui aplikasi shoope adalah  sebesar  15  dengan interpretasi  33.33  persen,  termasuk  dalam kategori kurang baik.
4.  Rekapitulasi Total Skor Promosi
Tabel 21. Rekapitulasi Total Skor Terhadap Promosi No. Indikator Total Skor Indeks Strategi (%) Kategori 1.  Promosi personal 30 66.66 Cukup Baik 2.   Promosi sosial media facebook 22 48.88 Kurang Baik 3.   Promosi aplikasi shoope 15 33.33 Kurang Baik Total 67 49.62 Kurang Baik
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Tabel 21 menunjukkan penilaian responden terhadap  promosi  adalah  49.62  persen  dengan interpretasi  kurang  baik  (KB).  Indikator  promosi yang memperoleh penilaian tertinggi dari responden  adalah  promosi  personal  atau  promosi secara  langsung  kepada  konsumen  yaitu  66.66 persen dengan interpretasi cukup baik. Sedangkan indikator  yang  memperoleh  penilaian  terendah adalah  promosi  melalui  aplikasi  shoope  yaitu 33.33  persen  dengan  interpretasi  kurang  baik. Penilaian  responden  terhadap  indikator  promosi berada  pada  interpretasi  kurang  baik  karena promosi  secara  langsung  pada  konsumen  yang tetap  dilakukan,  namun  promosi  melalui  sosial facebook dan aplikasi shoope belum dimanfaatkan dengan baik untuk menambah konsumen.

## Kualitas Pelayanan
1.  Keramahan
Tabel 22. Penilaian Responden Terhadap Keramahan No. Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor 1.  Baik 3 10 66.66 30 2.  Cukup Baik 2 5 33.33 10 3.  Kurang Baik 1 - - - Total 15 100 40 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Tabel  22  menunjukkan  sebanyak  10 responden memberi penilaian baik. Hasil penelitian  diperoleh  bahwa  responden  merasa pemilik ramah dalam melayani sehingga membuat konsumen merasa akrab dan senang. Sedangkan 5 responden  memberi  penilaian  cukup  baik  karena merasa pemilik usaha ramah tetapi tidak membuat
konsumen  merasa  akrab.  Total  skor  yang diperoleh sebesar 40 dengan angka indeks sebesar 88.88 persen, termasuk dalam kategori baik. 2.  Kesopanan
Tabel 23. Penilaian Responden Terhadap Kesopanan No. Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor 1.  Baik 3 8 53.33 24 2.  Cukup Baik 2 7 46.66 14 3.  Kurang Baik 1 - - - Total 15 100 38 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023 Tabel 23 menunjukkan sebanyak 8 responden memberi penilaian baik karena pemilik sopan  dalam  melakukan  komunikasi  sehingga konsumen  merasa  baik,  senang,  dan  akrab. Sedangkan 7 responden memberi penilaian cukup baik  dikarenakan  responden  dan  pemilik  tidak saling mengenal sehingga hanya merasa biasa saja dengan  pelayanan  yang  dilakukan,  ada  juga  yang menjawab  pemilik  usaha  sopan  dalam  melayani tetapi  tidak  membuat  konsumen  merasa  senang dan  akrab.  Total  skor  penilaian  terhadap kesopanan sebesar 38 dengan angka indeks 84.44 persen yang termasuk dalam kategori baik. 3.  Rekapitulasi Total Skor Kualitas Pelayanan
Tabel 24. Rekapitulasi Total Skor Terhadap Kualitas Pelayanan
No. Indikator Total Skor Indeks Strategi (%) Kategori 1.  Keramahan 40 88.88 Baik 2.   kesopanan 38 84.44 Baik Total 78 86.6 Baik
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Tabel  24  menunjukkan  rata-rata  penilaian responden  terhadap pelayanan  adalah 86.6  persen dengan interpretasi baik (B). Hal ini menunjukkan strategi  pemasaran  dodol  salak  UD  MANDIRI dari  aspek  pelayanan  sudah  diterapkan  dengan baik,  dilihat  dari  aspek  keramahan  maupun kesopanan memperoleh penilaian baik.

## Rekapitulasi Strategi Pemasaran Dodol Salak UD MANDIRI
Tabel  25.  Rekapitulasi  Strategi  Pemasaran  Dodol  Salak  UD MANDIRI
No. Variabel Total Skor  Indeks (%) Interpretasi 1.  Produk 130 96.29 Baik (B) 2.  Harga 121 89.33 Baik (B) 3.  Tempat 88 65.1 Cukup Baik (CB) 4.  Promosi 67 49.62 Kurang Baik (KB) 5.  Pelayanan 78 86.6 Baik (B) Total 484 77.38 Cukup Baik (CB)
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Strategi Pemasaran Dodol Salak UD Mandiri…………….......……….................……….….……(Sola Waas, Juliana Mandei, Olly Laoh)
Berdasarkan  Tabel  25  menunjukkan  total skor dari keseluruhan indikator adalah 484 dengan strategi pemasaran, yakni:
Gambar 1. Hasil Skor Keseluruhan Indikator
Hasil  penelitian  untuk  strategi  pemasaran dodol  salak  UD  MANDIRI  menunjukkan  jumlah total skor keseluruhan yaitu 484. Jika dibangdingkan  dengan  skor  ideal  tertinggi  yaitu 630  dan  dikalikan  dengan  100  persen,  maka menghasilkan indeks kepuasan konsumen 76.82% pada  usaha  dodol  salak  UD  MANDIRI.  Dengan interpretasi skor:
Gambar 2. Interpretasi Skor
Berdasarkan hasil perhitungan
menunjukkan bahwa penilaian konsumen terhadap  strategi  pemasaran  dodol  salak  UD MANDIRI yang diterapkan oleh pemilik termasuk  dalam  kategori  cukup  baik.  Terdapat beberapa  variabel  yang  harus  diperhatikan  dan ditingkatkan  seperti  lokasi  usaha  yang  mudah dijangkau  oleh  konsumen,  tempat  parkir,  dan penggunaan  media  promosi  seperti  sosial  media facebook dan aplikasi shoope.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan melalui wawancara kepada pemilik UD MANDIRI  dan  responden,  maka  disimpulkan bahwa  strategi  pemasaran  dodol  salak  UD MANDIRI  dengan  menggunakan  4P  1S  berada pada  kategori  cukup  baik.  Hasil  penelitian menunjukkan penilaian responden terhadap aspek produk  ialah  96.29  persen  dengan  kategori  baik, aspek  harga  89.33  persen  dengan  kategori  baik, aspek  tempat  65.1  persen  dengan  kategori  cukup baik, aspek promosi 49.62 persen dengan kategori kurang  baik,  dan  aspek  pelayanan  86.6  persen dengan  kategori  cukup  baik.  Berdasarkan  hasil
dan  pembahasan  yang  telah  dilakukan,  maka dapat  disimpulkan  bahwa  strategi  pemasaran dodol salak UD MANDIRI dengan menggunakan 4P 1S berada pada kategori cukup baik.

## Saran
Berdasarkan  hasil  penelitian,  diharapkan dapat  dijadikan  acuan  untuk  meningkatkan pemasaran dodol salak UD MANDIRI khususnya pada  aspek  tempat  lokasi  yang  mudah  dijangkau oleh  konsumen,  dan  lebih  memaksimalkan  dalam mempromosikan produk dodol salak UD MANDIRI  agar  lebih  banyak  konsumen,  serta memanfaatkan berbagai macam media sosial yang tersedia saat ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Alma,  B.  2014.  Manajemen Pemasaran  dan Pemasaran  Jasa,  Edisi  Revisi,  Cetakan  ke-5. Penerbit: Alfabeta. Bandung.
Lestari,  T.,  &  Irwansyah,  F.S.  2021.  Analisis Penerapan  Pembiayaan  Syariah  dan  Potensi pada  Sektor  Pertanian  di  Desa  Kaduwulung. PROCEEDINGS UIN  SUNAN  GUNUNG DJATI BANDUNG, 1(32):146-154.
Ramadhan,  A.,  &  Sofiyah,  F.R.  2013.  Analisis SWOT  sebagai  landasan  dalam  menentukan strategi  pemasaran  (studi  McDonald’s  Ring Road). Jurnal  media  informasi  manajemen , 1(4):1-10.
210          350            490           630 484 KB            CB            B 33.3           55.5           77.7        100 76.82 KB            CB            B