BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 5 No. 3,  2024, pp. 2184-2189
DOI: https://doi.org/10.31949/jb.v5i3.9285

## Aplikasi Pembuatan Ransum Entog Berbasis Batang Pisang Di Desa Palasah Kecamatan Kertajati
Dini Widianingrum, Rachmat Somanjaya, Oki Imanudin, Aaf Falahudin, Ulfa Indah Laela Rahmah, Lili Adam Yuliandri
Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Majalengka, Majalengka, Indonesia *e-mail korespondensi: diniwidianingrum@unma.ac.id
Abstract Muscovy  duck  rations  are  very  important  to  improve  the  performance  of  muscovy  animals  and  increase breeder income. The aim of the service is to obtain quality entog rations that are cheap and easy to obtain. The  methods  used  are  lectures,  discussions  and  demonstration  plots.  Before  and  after  carrying  out  the activity, a pretest and posttest are carried out first. The pretest results showed that 50% of participants did not know about the banana stem-based entog ration and 60% of participants did not utilize agricultural and fishery waste. The posttest results showed that 100% of participants understood how to make entog rations based on banana stems. Participants were 100% interested in using the banana stem-based entog ration. The conclusion was that 100% of participants were interested in using the banana stem-based entog ration. Keywords: entog ration, banana stem, demonstration plot.
Keywords: muscovy duck ration; banana stem; demonstration plot

## Abstrak
Ransum entog sangat penting untuk meningkatkan performa entog dan meningkatkan pendapatan peternak. Tujuan  pengabdian  yaitu  untuk  memperoleh  ransum  entog  berkualitas,  murah  harganya,  dan  mudah didapat.  Metode  yang  digunakan  yaitu  ceramah,  diskusi,  dan  demplot.  Sebelum  dan  setelah  pelaksanaan kegiatan,  telebih  dahulu  dilakukan  pretest  dan  posttest.  Hasil  pretest  menunjukkan  bahwa  50%  peserta belum  mengetahui  ransum  entog  berbasis  batang  pisang  dan  60%  peserta  belum  memanfaatkan  limbah pertanian  dan  perikanan.  Hasil  postest  menunjukkan  bahwa  100%  peserta  memahami  cara  pembuatan ransum entog berbasis batang pisang. Peserta 100% tertarik menggunakan ransum entog berbasis batang pisang. Kesimpulannya bahwa 100% peserta tertarik menggunakan ransum entog berbasis batang pisang. Kata Kunci: ransum entog; batang pisang; demplot
Accepted: 2024-05-03
Published: 2024-07-16

## PENDAHULUAN
Desa Palasah terletak di kecamatan Kertajati kabupaten Majalengka. Jumlah penduduk 3.062 orang terdiri atas laki-laki 1.517 dan perempuan 1.545. Palasah merupakan dataran rendah 0-100 meter  dpl,  dan  curah  hujan  antara  240-470  mm.  Mata  pencaharian  penduduk    umumnya  petani dengan luas lahan pertanian 1148,6 ha, pengrajin gerabah, wirausaha, pegawai pemerintah, dan swasta.  Selain  usaha  pokok  masyarakat  desa  Palasah  juga  mempunyai  usaha  sampingan, umumnya  beternak  entog.  Tujuan  beternak  entog  antara  lain  untuk  memperoleh  pendapatan tambahan  atau  sebagai  tabungan,  rata-rata  mempunyai  5-10  entog  yang  dipelihara  dibelakang rumah  (backyard  farm).  Pemeliharaan  entog  sudah  dilakukan  dari  dahulu  secara  turun  temurun. Pakan entog menggunakan dedak halus yang dicampur dengan limbah domestik seperti nasi aking (D. Widianingrum et al., 2020).
Harga dedak halus fluktuatif, di saat musim kemarau dan musim tanam padi seperti sekarang harganya mencapai Rp 6.000,00 per kg dan tidak selalu tersedia.  Selain itu harga nasi aking Rp 2.500  per  kg  dan  untuk  mendapatkannya  harus  menjemput  ke  rumah-rumah.  Hal  ini  membuat biaya  pakan  entog  menjadi  tinggi,  tidak  sebanding  dengan  harga  jual.  Harga  jual  entog  babaya umur  5  bulan  Rp  60.000,00  per  ekor  dan  entog  jangkar  umur  7  bulan  Rp  100.000,00  per  ekor. Upaya untuk menekan biaya pakan dapat dilakukan dengan menggunakan pakan alternatif antara lain batang pisang (Dini Widianingrum et al., 2019).
Batang  pisang  merupakan  limbah  pertanian  yang  dihasilkan  dari  sisa  pohon  pisang  yang sudah  dipanen.  Jenis  pisang  yang  digunakan  sebaiknya  batang  pisang  roid  atau  kepok.  Batang pisang  banyak  dihasilkan  di  daerah  Desa  Palasah,  bagian  yang  digunakan  untuk  pakan    berupa batang bagian dalam yang berwarna putih. Batang pisang ini karena merupakan limbah jadi tidak ada harganya tetapi banyak dan mudah didapat (Imanudin & Widianingrum, 2018). Berdasarkan hasil  analisis  Laboratorium  Ilmu  Nutrisi  dan  Kimia  Fakultas  Pertanian  dan  Peternakan  UIN  Suska Riau tahun 2015 kandungan gizi batang pisang adalah bahankering 8,00%; abu 19,50%, protein kasar  1,01%;  serat  kasar  19,50%;  lemak  kasar  0,75%;  BETN  59,24%,  serta  kandungan  gizi bonggol  pisang  adalah  bahan  kering  17,46%;  abu  16,00%;  protein  kasar  0,96%;  serat  kasar 14,50%; lemak kasar 0,75% dan BETN 67,79% (Hadi, 2019).
Biokonversi  batang  pisang  sebagai  pakan  entog  dapat  meningkatkan  performan  entog  telah diteliti oleh (D Widianingrum et al., 2021) dengan hasil penelitian sebagai berikut konsumsi ransum 31,42+0,00  kg,  konsumsi  ransum  harian  52,37+0,00  g/hari,  bobot  badan  2,43+0,00  kg, pertambahan bobot badan 40,46+0,01 g/hari, dan konversi ransum 1.29+0,00.
Aplikasi pembuatan ransum berbasis batang pisang sangat diperlukan oleh peternak di Desa Palasah  kecamatan  Kertajati  yang  bertujuan  untuk  memperoleh  ransum  entog  berkualitas  baik, murah  harganya,  dan  mudah  didapat.  Hal  ini  mendorong  penulis  untuk  melakukan  pengabdian kepada  masyarakat  yang  berjudul  Aplikasi  Pembuatan  Ransum  Komplit  Entog  Berbasis  Batang Pisang di Desa Palasah Kecamatan Kertajati.

## METODE
Metode  kegiatan  PKM  ini  menggunakan  metode  ceramah,  diskusi  dan  praktek  (demplot) pembuatan ransum entog berbasis batang pisang. Sebelum dan setelah kegiatan dilakukan pretest dan postest terlebih dahulu. Demplot berupa paket entog dan ransum komplit batang pisang yang sudah jadi, setiap peserta mendapatkan 1 paket yang terdiri atas 5 entog dan 2 kg ransum komplit batang pisang yang sudah jadi.
Ceramah  berupa  materi  mengenai  pembuatan  ransum  entog.  Diskusi  berupa  pertanyaan tentang ransum dan budidaya entog. Materi I Pembuatan Ransum Entog berdasarkan petunjuk (D Widianingrum et al., 2021):
Gambar 1. Materi I Pembuatan Ransum Entog Materi II Budidaya Entog berdasarkan petunjuk Widianingrum et al (2020):
Ransum Entog: - kualitas baik - murah - mudah didapat Kualitas ransum: - Fisik - Kimia -Biologi Kandungan nutrisi: - protein kasar - energi metabolis dll Sumber: - hewani - nabati Bentuk: - Tepung - Crumble - Mash Formulasi ransum: - trial n error - square method dll
Gambar 2. Materi II Budidaya Entog
Praktek  pembuatan  ransum  entog  berbasis  batang  pisang  berdasarkan  petunjuk Widianingrum et al (2023):
Gambar 3. Pembuatan Ransum Entog Berbasis Batang Pisang

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1.  Pretest
Hasil  pretest  menunjukkan  bahwa  50%  peserta  belum  mengetahui  ransum  entog  berbasis batang  pisang.  Peserta  sebanyak  60%  belum  memanfaatkan  limbah  pertanina  dan  perikanan dalam  menyusun  ransum  entog.  Berdasarkan  pretest  maka  untuk  metode  penyampaian  materi pembuatan  ransum  entog  berbasis  batang  pisang  sebaiknya  dilakukan  dengan  metode  ceramah, diskusi, dan demplot.
Budidaya Entog Breeding: Bibit entog Karakteristik entog Seleksi Feeding: Kualitas pakan Kuantitas pakan
Harga
Management: kandang sex ratio pemeliharaan Bahan: •4,5 kg batang pisang •4,5 kg dedak halus •1 kg tepung ikan •1 liter EM4 Alat: •golok, telenan, terpal •ember plastik, plastik opak, pengaduk •sendok, cangkir plastik Prosedur:
• Membersihkan dan memotong-
motong batang pisang dibersihkan dan dipotong- potong setebal
0,5 cm.
• Membersihkan, merebus, dan melunakan limbah ikan lele. Prosedur: • c. Mencampurkan limbah ikan lele, dedak halus, batang pisang, dan EM4 sampai homogen.
• d. Menyimpan dalam ember plastik secara anaerob selama 4-5 jam
Biokonversi  batang  pisang  sebagai  pakan  dalam  ransum  entog  dilakukan  secara  fermentasi. Fermentasi merupakan proses metabolik dengan bantuan enzim dari mikroba (jasad renik) untuk melakukan oksidasi, reduksi, hidrolisa dan reaksi kimia lainnya, sehingga terjadi perubahan kimia pada  suatu  substrat  organik  dengan  menghasilkan  produk  tertentu  dan  menyebabkan  terjadinya perubahan sifat bahan tersebut (Manullang et al., 2018).
Menurut  jenis  media  yang  digunakan  fermentasi  dibagi  menjadi  dua  yaitu  fermentasi  media padat  dan  cair.  Fermentasi  media  padat  merupakan  proses  fermentasi  dimana  medium  yang digunakan tidak larut  tetapi cukup mengandung air untuk keperluan mikroorganisme, sedangkan fermentasi  media  cair  adalah  proses  yang  substratnya  larut  atau  tersuspensi  di  dalam  fase  cair (Tony et al., 2020).
Proses  yang  terjadi  saat  fermentasi  antara  lain  pemecahan  karbohidrat  dan  asam  amino secara  anaerob  yaitu  tanpa  memerlukan  oksigen.  Senyawa  yang  dapat  dipecah  dalam  proses fermentasi  terutama  adalah  karbohidrat  sedangkan  asam  amino  dapat  difermentasikan  oleh beberapa jenis bakteri tertentu (Kurniawan, 2018).
Fermentasi  dapat  terjadi  karena  ada  aktivitas  mikroorganisme  penyebab  fermentasi  pada substrat organik yang sesuai, proses ini dapat menyebabkan perubahan sifat bahan tersebut. Lama fermentasi  dipengaruhi  oleh  faktor-faktor  yang  secara  langsung  maupun  tidak  langsung berpengaruh  terhadap  proses  fermentasi  (Imanudin  &  Widianingrum,  2018).  Waktu  fermentasi MOL  berbeda-beda  antara  satu  jenis  bahan  MOL  dengan  yang  lainnya.  Waktu  fermentasi  ini berhubungan  dengan  ketersediaan  makanan  yang  digunakan  sebagai  sumber  energi  dan metabolisme  dari  Mikroorganisme.  Waktu  fermentasi  MOL  bonggol  pisang  yang  paling  optimal pada  fermentasi  hari  ke-7  dan  hari  ke-14  (Sultoni  et  al.,  2019).  Mikroorganisme  pada  MOL cenderung menurun setelah hari ke-14. Hal ini berhubungan dengan ketersediaan makanan dalam MOL.  Proses  fermentasi  yang  lama  menyebabkan  cadangan  makanan  akan  berkurang  karena dimanfaatkan oleh mikrobia di dalamnya (Wisnu, 2020).
Biokonversi  batang  pisang  dalam  ransum  entog  dapat  meningkatkan  kualitas  ransum  dan performa  entog.  Peternak  memperoleh  sedikitnya  dua  keuntungan,  yang    pertama  memperoleh ransum entog berkualitas baik, murah, dan mudah didapat (Suci et al., 2020). Kedua memperoleh performan  entog  yang  baik  (Hadi,  2019).  Berdasarkan  hal  tersebut  maka  peternak  akan memperoleh keuntungan yang signifikasn, sehingga ini merupakan solusi yang paling baik.
Gambar 4. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat Kegiatan pengabdian kepada
masyarakat Gambar 5. Penyerahan Cenderamata kepada Peternak
2188
Gambar 6. Batang pisang Gambar 7. Batang pisang yang sudah dicacah Gambar 8. Ransum entog berbasis batang pisang Gambar 9. Ransum entog berbasis batang pisang 3.  Posttest
Berdasarkan  hasil  posttest  menunjukkan  bahwa  100%  peserta  memahami  cara  pembuatan ransum entog berbasis batang pisang. Peserta Peserta 100% tertarik menggunakan ransum entog berbasis batang pisang.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  dapat  disimpulkan  bahwa  ransum entog  berbasis  batang  pisang  menghasilkan  performan  entog  yang  sangat  baik,  sangat  baik diaplikasikan  pada  peserta  untuk  menekan  biaya  ransum,  sehingga  dapat  meningkatkan pendapatan  peternak  entog.  Peserta  memahami  cara  pembuatan  ransum  komplit  entog  berbasis batang  pisang  dan  100%  peserta  tertarik  menggunakan  ransum  komplit  entog  berbasis  batang pisang.

## DAFTAR PUSTAKA
Hadi, R. A. (2019). PEMANFAATAN MOL (MIKROORGANISME LOKAL) DARI MATERI YANG TERSEDIA DI SEKITAR LINGKUNGAN. AGROSCIENCE (AGSCI). https://doi.org/10.35194/agsci.v9i1.637
Imanudin, O., & Widianingrum, D. (2018). Biokonversi Feses Ayam Broiler yang diberi Ransum Mengandung Limbah Jambu Biji Merah sebagai Feed Additive. Jurnal Peternakan Indonesia (Indonesian Journal of Animal Science). https://doi.org/10.25077/jpi.20.1.42-51.2018
Kurniawan, A. (2018). Mol Production (Local Microorganisms) With Organic Ingredients Utilization
Around. Jurnal Hexagro.
Manullang, R. R., Rusmini, R., & Daryono, D. (2018). KOMBINASI MIKROORGANISME LOKAL SEBAGAI BIOAKTIVATOR KOMPOS Combination of Local Microorganism as Compose Bioactivators. Jurnal Hutan Tropis. https://doi.org/10.20527/jht.v5i3.4793
Suci, D. margi, Zahera, R., Sari, M., & Hermana, W. (2020). PenggunaanTepung Kulit Pisang dalam Ransum terhadap Kadar Kolesterol, Vitamin A, Profil Asam Lemak Kuning Telur Ayam Arab. Jurnal Ilmu Nutrisi Dan Teknologi Pakan. https://doi.org/10.29244/jintp.v18i1.30846
Sultoni, Miswan, & R.A.C.Nur. (2019). Efektifitas Mikroorganisme Lokal (Mol) Limbah Nasi Sebagai Aktif Ator Pembuatan Pupuk Kompos Organik. Jurnal Kolaboratif Sains.
Tony, T., S.Setiawan, R.Rahman, & Y.Rasud. (2020). … JENIS MIKROORGANISME LOKAL (MOL) TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN PAKCHOY (Brassica Rapa L) SECARA HIDROPONIK. J-PEN Borneo: Jurnal Ilmu Pertanian.
Widianingrum, D., Widjastuti, T., Anang, A., & Setiawan, I. (2020). Technical characteristics of Muscovy duck (Cairina Moschata) in Ciayumajakuning, West Java Indonesia. Journal of Agricultural Sciences - Sri Lanka. https://doi.org/10.4038/jas.v15i2.8814
Widianingrum, D, Imanudin, O., Jalil, A., & ... (2021). PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG PUCUK INDIGOFERA DALAM RANSUM TERHADAP MORFOLOGI USUS ENTOG (Cairina moschata). Agrivet: Jurnal Ilmu ….
Widianingrum, Dini, Somanjaya, R., & Oki, D. A. N. (2019). PENGARUH PENAMBAHAN MOL JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava L.) SEBAGAI BIOSTARTER TERHADAP KUALITAS FERMENTASI LIMBAH IKAN LELE (Clarias sp). Jurnal Ilmu Pertanian Dan Peternakan.
Wisnu, V. (2020). PEMANFAATAN LIMBAH ISI RUMEN SAPI SEBAGAI MIKROORGANISME LOKAL (MOL). Jurnal ATMOSPHERE. https://doi.org/10.36040/atmosphere.v1i1.2958