Minimalisir  Kadar Kolesterol Pada Telur Asin Olahan Dengan Pemanfaatan Media Seduhan Teh Hitam
Minimalize of Cholesterol  Level in Salted Egg Processing with Steeping Media of Black Tea
Nur Hidayati, Dewi Sulistyawati Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Setia Budi Surakarta

## ABSTRAK

## ABSTRACT

## BIOMEDIKA
ISSN : 1979 - 035X (printed edition)
ISSN : 2302 - 1306 (electronic/Portal e-Journal)
Available online at www.biomedika.ac.id
Volume 8, No. 1, Maret 2015
Analisis Statistik Anova satu jalan menunjukkan ada  perbedaan kadar kolesterol secara nyata pada semua media pengasinan  dan  dapat  diketahui  bahwa  media  pengasinan  dengan  perendaman  seduhan  teh  hitam  6  hari  berperan paling besar dalam menurunkan kadar kolesterol pada telur asin.
Tingginya kadar kolesterol dalam tubuh dapat menjadi pemicu munculnya berbagai penyakit seperti tekanan darah tinggi, jantung, stroke, batu empedu, dan gagal ginjal. Di dalam kuning telur mengandung kolesterol yang tinggi yaitu dengan kolesterol 550 mg setiap 100 gram telur dan termasuk dalam kategori membahayakan.
Usaha untuk meminimalisir kadar kolesterol pada kuning telur asin telah dilakukan yaitu dengan inovasi pembuatan telur asin dengan menggunakan media campuran bata merah dan pasir, diperam selama 12 hari selanjutnya direndam dalam seduhan teh hitam selama 0, 3 dan 6 hari. Telur asin hasil olahan ditentukan kadar kolesterolnya dengan metode spektrofotometri.  Sebagai  kontrol  perlakuan  ditetapkan  juga  kadar  kolesterol  pada  telur  itik  mentah  dan  telur  asin dipasaran.
Hasil penelitian penurunan kadar kolesterol tertinggi dicapai pada penggunaan media pengasinan dengan perendaman seduhan  teh  hitam  6  hari,  kadar  kolesterol  sebesar  507,33  mg/100g.  Penurunan  kadar  kolesterol  dibandingkan  telur mentah  dengan  kadar  kolesterol  611,33  mg/100g  maka  diperoleh  angka  penurunan  sebesar  17,02  %.  Tingkat  kesukaan konsumen paling tinggi pada pengasinan dengan perendaman seduhan teh hitam 3 hari dengan skor 3,26.
Kata kunci : media teh hitam , kadar kolestrol, telur asin
One way ANOVA showed there was no differences in cholesterol levels significantly in all salting media and the salting media by soaking black tea steeping 6 days is the most major role in lowering cholesterol levels in salted egg.
High cholesterol levels in the body can be a trigger for the emergence of a variety of ailments such as high blood pressure, heart, stroke, gall stones, and kidney failure. Inside the egg yolks contain high cholesterol by cholesterol 550 mg per 100 grams of eggs and included in the categories of harm.
Effort to minimize cholesterol levels on a salted egg yolk has done that with the innovation of making salted eggs with mixed  media  using  red  brick  and  sand,  brooded  for  12  days  next  soaked  in  black  tea  infusion  over  0,  3  and  6  days. The  cholesterol  in  salted  eggs  processing  was  determined  by  spectrophotometric  method.  As  a  control  treatment  on the cholesterol levels are set too raw duck eggs and salted egg market.
The results showed that the highest cholesterol levels decrease in the use of salting media by soaking black tea steeping 6  days,  cholesterol  by  507.33  mg  /  100g.  Decreased  cholesterol  levels  compared  with  the  raw  egg  cholesterol 611.33  mg  /  100g  of  the  obtained  numbers  decreased  by  17.02%.  Highest  level  of  consumer  preferences  on  salting  by immersion black tea steeping 3 days with a score of 3.26.
Keywords: media black tea, cholesterol levels, salted egg
Pengasinan telur yang dilakukan oleh masyarakat biasanya  menggunakan  telur  itik,  karena  telur  itik memiliki  pori-pori  yang  besar  sehingga  garam NaCl  akan  lebih  mudah  terabsorbsi.  Garam  NaCl + akan  diubah  menjadi  ion  Natrium  (Na )  dan  ion klor (Cl). Ion klor inilah yang sebenarnya berfungsi sebagai  bahan  pengawet  dengan  menghambat
pertumbuhan mikroba pada telur (Marssy, 2007). Cara pembuatan telur asin yang biasa dilakukan oleh masyarakat adalah perendaman dalam larutan garam  jenuh  dan  pemeraman  dengan  tiga  jenis adonan  yaitu  menggunakan  tanah  liat,  abu  dapur maupun  serbuk  bata  merah.  Masing-masing  cara akan  memberikan  hasil  yang  berbeda  satu  sama lain misalnya, pada penggunaan media pengasinan
serbuk  bata  merah  menghasilkan  warna  kuning telur keemasan sedangkan media abu dapur, hasil telur  asin  kurang  begitu  menarik  karena  bagian kuning telurnya pucat kehitaman (Suprapti,  2002).
Tujuan  utama  penelitian  ini  adalah  membuat telur  asin  dengan  formulasi  media  pengasinan yang  dapat  meminimalisir  kadar  kolesterol  pada telur  asin  dengan  menggunakan  media  campuran bata  merah  dan  pasir  dan  perendaman  dalam seduhan  teh  hitam  selama  0,  3,  6  hari.  Kadar kolesterol  pada  telur  asin  hasil  olahan  ditentukan dengan metode Spektrofotometri (Aryani E, 2006).
Penelitian oleh Nur Hidayati (2008; 2012) telah dilakukan  untuk  mencari  media  pengasinan  dan waktu pemeraman yang efektif untuk menghasilkan telur  asin  olahan  yang  disukai  konsumen  yaitu media campuran bata merah dan pasir serta waktu peram  efektif  12  hari,  penelitian  sekaligus menentukan kadar NaCl.
Lemak di dalam telur asin mengandung kolesterol, kandungan  kolesterol  dalam  kuning  telur  tergolong tinggi  yaitu  550  mg  setiap  100  g  bahan  dengan kategori  berbahaya.  Penelitian  Nur  Hidayati  (2008; 2012)  belum  melakukan  usaha  penurunan  kadar kolesterol  dan  menguji  kadar  kolesterol  yang terkandung  dalam  lemak  telur  asin  tersebut.  Bahan makanan  yang  mengandung  kolesterol  yang  tinggi apabila  dikonsumsi  secara  terus  menerus  akan memicu  penyakit  seperti  tekanan  darah  tinggi/ hipertensi,  penyakit  jantung  dan  stroke  (Eric Pfanner, 2007).
Uraian di atas menggambarkan bahaya kolesterol terhadap tubuh, maka perlu dicari inovasi teknologi pengasinan  telur  yang  dapat  meminimalisir  kadar kolesterol  pada  kuning  telur  dengan  menambahkan media  seduhan  teh  hitam.  Teh  merupakan  bahan alami  yang  mengandung theanin dan  telah  terbukti dapat  menurunkan  kadar  kolesterol  pada  tubuh manusia (Singh, D. K. et al. 2009) .
Penentuan perbedaan signifikansi kadar kolesterol dengan  media  teh  hitam,  teh  hijau  dan  serbuk gergaji uji statistik varian ANAVA  (Atmoko, 2006). Untuk  mengetahui  tingkat  kesukaan  produk  telur asin  dengan  penambahan  teh  hijau  maka  diuji secara  organoleptis.  Adapun  uji  organoleptis

## METODE PENELITIAN Populasi dan Sampel Penelitian
Populasi  dalam  penelitian  ini  telur  itik  yang diambil dari salah satu peternak itik di Surakarta, sedangkan  populasi  media  pengasinan  diambil di daerah Surakarta. Untuk menjaga homogenitas dari  sampel  telur  itik  maka  diambil  dari  salah
satu peternak itik di Surakarta, sedangkan media pengasinan pasir, bata merah, teh hitam diambil secara acak dari tiga  tempat di daerah Surakarta.

## Teknik Pengumpulan Data
Teknik pengumpulan data pada penelitian ini dilakukan dengan eksperimen di laboratorium.

## Persiapan Alat dan Bahan
Alat yang digunakan dalam penelitian adalah seperangkat  alat  uji  kolesterol.  Bahan  dan pereaksi  yang  digunakan  adalah  :  media pengasinan  serbuk  bata  merah,  pasir,telur  asin hasil  olahan,  teh  hitam,  aquadest,  kertas  saring Whatman  42,  petroleum  eter,  alkohol  absolut, asam  asetat  anhidrat,  asam  asetat  glasial,  KOH p.a,  H SO   pekat  p.a,  kolesterol,  kapas,  larutan 2 4 pencuci,  aquabidest,  spiritus,  gas  LPG, Alumunium foil, ekstran.

## Prosedur Penentuan Kadar Kolesterol
Ditimbang  kolesterol  kemudian  dilarutkan dengan  alkohol  absolut  dalam  labu  takar (pembuatan  deret  standar  kolesterol).  Kuning telur  ditimbang  sebanyak  ±  0,2  gram  kemudian ditambah  1  mL  KOH  dalam  alkohol  absolut, diaduk  sampai  terbentuk  endapan.  Didiamkan
o dalam  penangas  pada  suhu  39-40  C  selama o 1  jam.  Ditambah  2  mL  petroleum  eter  40-60  C kemudian  ditambah  0,25  mL  dan  dikocok  selama 1 menit. Standard dipipet masing-masing sebanyak 200 µL, ditambah batu didih dan  disimpan dalam o penangas  pada  suhu  80 C  selama  5  menit.
o Dikeringkan  dalam  oven  pada  suhu  105-110 C selama  30  menit.  Ditambah  4  mL  larutan  Asam asetat anhidrat, asam sulfat, asam asetat kemudian dikocok dan dididihkan selama 35 menit, kemudian dibaca  dengan  spektrofotometer  dengan  panjang gelombang 630 nm (Aryani E, 2006).

## Analisis Data
meliputi uji tekstur, warna, bau, dan rasa (Kartika, et al. 2002).
Data hasil penelitian meliputi data penetapan kadar NaCl pada telur, data kadar kolesterol pada telur mentah, telur asin yang dijual dipasaran dan telur  asin  hasil  olahan  dengan  media  campuran bata merah dan pasir, selanjutnya direndam dalam seduhan  teh  hitam  disajikan  pada  tabel-tabel berikut :

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Hasil Penelitian
1.    Data Kadar NaCl (%)Telur Asin pada Variasi
2.   Kadar Kolesterol Telur Mentah dan Telur Asin di Pasaran (Tabel 2).
3.    Grafik Kadar Kolesterol Telur Asin Hasil Olahan Dengan Variasi Media (Gambar 1).
4.   Data Prosentase Penurunan Kadar Kolesterol Pada  Telur  Asin  Hasil  Olahan  Terhadap  Telur Sebelum Pengolahan (Mentah : 611,33 mg/100g) (Tabel 3).
5.   Grafik Prosentase Penurunan Kadar Kolesterol Pada  Telur  Asin  Hasil  Olahan  Terhadap  Telur Sebelum  Pengolahan  (mentah  :  611,33  mg/100g) (Gambar 2).
Tabel 1. Kadar NaCl (%) Telur Asin Variasi Media Pengasinan No. Variasi  Media Pengasinan Kadar NaCl (%) 1 Bata Merah + Pasir + Seduhan teh hitam  0 hari 2,462; 2,462; 2,463 2 Bata Merah + Pasir + Seduhan teh hitam 3 hari 2,470; 2,470; 2,472 3 Bata Merah + Pasir + Seduhan teh hitam 6 hari 2,472; 2,472; 2,474 Tabel 2. Rerata Kolesterol Telur Mentah  dan Telur Asin di Pasaran dan Olahan No Jenis Telur Kadar Kolesterol (mg/100g) Rerata Kadar Kolesterol (mg/100g) 1 Telur Mentah 611; 613; 610 611,33 2 Telur Asin di Pasaran 537; 536; 539 537,33
3 Bata Merah + Pasir +
Seduhan teh hitam 0 hari 532; 531; 531 531,33 4 Bata Merah + Pasir + Seduhan teh hitam 3 hari 520; 520; 518 519,33 5 Bata Merah + Pasir + Seduhan teh hitam 6 hari 507; 508; 507
507,33
Gambar 1. Grafik kadar kolesterol telur asin hasil olahan dengan variasi media Keterangan :
1= Telur Itik Mentah
2= Telur Asin di Pasaran 3= Bata Merah + Pasir + Seduhan teh hitam 0 hari
4= Bata Merah + Pasir + Seduhan teh hitam 3 hari 5= Bata Merah + Pasir + Seduhan teh hitam 6 hari
Tabel 3. Prosentase Penurunan Kadar Kolesterol Pada Telur Asin Hasil Olahan Terhadap Telur Sebelum Pengolahan (Mentah : 611,33 mg/100g)
No. Telur Asin Hasil Olahan dengan Media Pengasinan
... (%) Penurunan Kadar
kolesterol
1 Bata Merah + Pasir + Seduhan teh hitam 0 hari 13,09 2 Bata Merah + Pasir + Seduhan teh hitam 3 hari 15,05 3 Bata Merah + Pasir + Seduhan teh hitam 6 hari 17,02

## Media Pengasinan (Tabel 1).
Gambar 2. Grafik prosentase penurunan kadar kolesterol telur asin hasil olahan dengan variasi media
Biomedika 26    NUR HIDAYATI, DEWI SULISTYAWATI
6.   Hasil Uji Organoleptis Telur asin Hasil Olahan Olahan  telur  asin  dilakukan  uji  organoleptis terhadap  tingkat  kesukaan  konsumen,  uji organoleptis ini dilakukan oleh 20 orang panelis, data penilaian (skor) disajikan pada Tabel 4.
Tabel 4. Rerata Skor Uji Organoleptis Telur Asin Hasil Olahan terhadap Tingkat Kesukaan Konsumen
No. Telur Asin Hasil Olahan dengan Media Pengasinan ... Rerata Skor 1 Bata Merah + Pasir + Seduhan teh hitam 0 hari 3,04 2 Bata Merah + Pasir + Seduhan teh hitam 3 hari 3,26 3 Bata Merah + Pasir + Seduhan teh hitam 6 hari
3,12
Keterangan : Skor tingkat kesukaan terhadap tekstur, warna, bau dan rasa: 5 : sangat suka; 4 : lebih suka; 3 : suka; 2 : kurang suka; 1 : tidak suka
Grafik dari hasil rerata skor uji organoleptis dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar 3 . Grafik Rerata Uji Organoleptis Telur Asin Hasil Olahan
7.   Analisis Data Uji prasyarat selanjutnya adalah uji homogenitas, uji homogenitas varians dapat dilihat pada Tabel 5.

## Tabel 5. Uji Homogenitas Varians
Test of Homogeneity of Variances
Kadar Kolesterol
Levene Statistic df1 df2 Sig. 1.438 4 10 .292
Berdasarkan Tabel 5, dapat diketahui bahwa nilai  signifikansi  pada  uji  homogenitas  adalah sebesar 0,292 (lebih dari 0,05), sehingga dapat disimpulkan bahwa varians yang ada pada data kadar kolesterol adalah sama atau homogen.
Setelah uji prasyarat dilakukan dan memenuhi kaidah  normalitas  serta  homogenitas,  maka  dapat dilakukan  uji  ANAVA  satu  jalan.  Syarat  yang harus dipenuhi dalam uji ANAVA satu jalan adalah nilai  signifikansinya  kurang  dari  0,05.  Hasil  uji ANAVA satu jalan dapat dilihat pada Tabel 6.
Sum of Squares df Mean Square F Sig. Between Groups 19968.000 4 4992.000 3744.000 .000 Within Groups 13.333 10 1.333 Total 19981.333 14
0,00001  (lebih  kecil  dari  0,05),  sehingga  dapat ditarik  kesimpulan  bahwa  terdapat  perbedaan kadar  kolesterol  yang  signifikan  di  antara  media pengasinan  yang  diteliti.  Setelah  mengetahui bahwa  terdapat  perbedaan  kadar  kolesterol  yang signifikan,  maka  perlu  dilakukan  uji  lanjutan ( Post-hoc )  untuk  mengetahui  perbedaan  di  antara masing-masing media pengasinan dan mengetahui media pengasinan yang paling banyak menurunkan kadar  kolesterol  telur  asin.  Uji  lanjutan  dilakukan dengan uji Tukey , dengan kriteria uji apabila selisih rata-rata dua nilai kadar yang dibandingkan ( mean difference )  nilainya  signifikan,  maka  dapat disimpulkan  ada  beda  nyata  (Atmoko,  2006).

## Pembahasan
Melalui Tabel 6, dapat dilihat bahwa nilai signifikansi  kadar  kolesterol  adalah  sebesar
Tingginya kadar kolesterol dalam tubuh dapat menjadi  pemicu  munculnya  berbagai  penyakit seperti tekanan darah tinggi, jantung, stroke, batu empedu,  dan  gagal  ginjal  (Eric  Pfanner,  2007). Di  dalam  kuning  telur  mengandung  kolesterol yang tinggi yaitu dengan kolesterol 550 mg setiap 100  gram  telur  dan  termasuk  dalam  kategori
Volume 8, No. 1, Maret 2015
Biomedika    27
Hasil uji organoleptis yang dilakukan oleh 20 orang panelis terhadap kenampakan/tekstur, warna, bau  dan  rasa  (Kartika,  et  al  2002)  dari  telur  asin hasil  olahan  dengan  waktu  pemeraman  12  hari kemudian dicelup dalam seduhan teh hitam selama 0, 3 dan 6 hari, menunjukkan 3 tingkat kesukaan konsumen  paling  tinggi  yaitu  dengan  skor  3,26 yaitu  pada  penggunaan  media  seduhan  teh  hitam 3 hari.
membahayakan.  Usaha  untuk  meminimalisir kadar  kolesterol  pada  telur  asin  telah  dilakukan yaitu  dengan  membuat  telur  asin  dengan  media campuran bata merah dan pasir kemudian diperam selama 12 hari selanjutnya direndam dalam seduhan teh hitam selama 6 hari. Sebagai kontrol ditentukan juga  kadar  kolesterol  pada  telur  mentah  dan  telur asin dipasaran.
Penurunan  kadar  kolesterol  telur  asin  sebelum pengasinan dengan kadar kolesterol 611,33 mg/100 g, apabila  dibandingkan  dengan  telur  asin  dari  media bata merah dicampur dengan pasir (teh hitam 0 dan 3  hari)  dapat  menurunkan  kadar  kolesterol  dengan nilai  penurunan  13,09  %  dan  15,05  %.  Penurunan kadar  kolesterol  lebih  tinggi  lagi  adalah  telur  asin dengan media bata merah, pasir kemudian direndam dalam teh hitam 6 hari yaitu 17, 02 %, lemak pada telur  asin  akan  berkurang  karena  sebagian  terikat dalam  media,  dengan  berkurangnya  lemak  pada telur  asin  sekaligus  menyebabkan  berkurangnya kandungan  kolesterol  pada  telur  asin  tersebut, semakin  lama  telur  direndam  dalam  media  teh hitam   maka semakin banyak lemak diikat sehingga semakin besar penurunan kadar kolesterolnya.
Hipotesis dalam penelitian ini diuji menggunakan Analisis  Varians  (ANAVA)  satu  jalan  dengan alasan  faktor  yang  mempengaruhi  kadar  kolesterol telur  asin  adalah  media  pengasinan.  Hasil  uji ANAVA  satu  jalan  dapat  dilihat  pada  tabel  6. Melalui  tabel  di  atas,  dapat  dilihat  bahwa  nilai signifikansi kadar kolesterol adalah sebesar 0,00001 (lebih  kecil  dari  0,05),  sehingga  dapat  ditarik kesimpulan  bahwa  terdapat  perbedaan  kadar kolesterol  yang  signifikan  di  antara  media pengasinan  yang  diteliti.  Setelah  mengetahui bahwa  terdapat  perbedaan  kadar  kolesterol  yang signifikan,  maka  perlu  dilakukan  uji  lanjutan ( Post-hoc )  untuk  mengetahui  perbedaan  di  antara masing-masing  media  pengasinan  dan  mengetahui media pengasinan yang paling banyak menurunkan kadar  kolesterol  telur  asin.  Uji  lanjutan  dilakukan dengan  uji Tukey ,  dengan  kriteria  uji  apabila selisih  rata-rata  dua  nilai  kadar  yang  dibandingkan ( mean  difference )  nilainya  signifikan,  maka  dapat disimpulkan  ada  beda  nyata  (Atmoko,  2006). Berdasarkan  hasil  uji  Tukey,  dapat  dilihat  bahwa
campuran  media  bata  merah  +  Pasir  kemudian direndam dalam teh hitam 6 hari berperan paling besar  dalam  menurunkan  kadar  kolesterol  pada telur asin.

## KESIMPULAN DAN SARAN
2.   Analisis Statistik Anova satu jalan menunjukkan ada  perbedaan  kadar  kolesterol  secara  nyata pada  semua  media  pengasinan  dan  dapat diketahui  bahwa  campuran  media  bata  merah +  Pasir  kemudian  direndam  dalam  teh  hitam  6 hari  berperan  paling  besar  dalam  menurunkan kadar kolesterol pada telur asin.

## Kesimpulan
1.  Penurunan  kadar  kolesterol  dengan  media pengasinan campuran bata merah, pasir kemudian direndam  dalam  seduhan  teh  hitam  selama  0,  3 dan  6 hari, berturut-turut adalah 13,09 %; 15,05% dan 17, 02%.  Hasil uji organoleptis menunjukkan tingkat kesukaan konsumen dengan skor rata-rata paling  tinggi  pada  media  pengasinan  bata  merah + pasir direndam dalam seduhan teh hitam 3 hari dengan skor rata-rata sebesar 3,26.
Perlu dicari alternatif komposisi media lain serta lama  waktu  pemeraman  sehingga  menjadi  inovasi baru  dalam  pengasinan  telur  yang  menghasilkan telur asin non kolesterol.

## Saran
Terima kasih kepada direktorat Jendral Pendidikan Tinggi  Departemen  Pendidikan  dan  Kebudayaan yang  telah  mendanai  terlaksananya  penelitian dengan  kontrak  kerja  penelitian  Nomor:  021/K6/ KL/SP/PENELITIAN/2014.
UCAPAN TERIMA KASIH
Biomedika 28    NUR HIDAYATI, DEWI SULISTYAWATI

## DAFTAR PUSTAKA
Suprapti, Lies. 2002. Pengawetan telur telur asin, tepung telur, dan telur beku. Yogyakarta : Kanisius.
Anonim, 2004. 10 Manfaat Kesehatan Teh Hijau. Sumber Informasi Kesehatan Anda. Majalah Kesehatan. Ariyani E, 2006. Penetapan Kandungan Kolesterol Dalam Kuning Telur  Pada  Ayam  Petelur.Temu  Teknis  Nasional  Tenaga Fungsional pertanian. Balai Penelitian ternak . Pusat Penelitian dan pengembangan Peternakan. Bogor. 16002 Atmoko B. W., 2006. Statistika Farmasi. Surakarta : Universitas Setia Budi. Eric Pfanner, 2007. A Place Where Cholesterol is Wellcome ; in bilboard . The  New York Times edition  in Suddeutsche Zeitung.
Hidayati, N., Mardiyono, Rahmawati, I. L. 2008. Pengaruh Waktu Pengasinan  Terhadap  Penurunan  Kadar  NaCl  pada  Media Pengasinan telur dan Terhadap Tingkat Kesukaan Konsumen.
Jurnal Ilmiah Biologi dan Kesehatan BIOMEDIKA. Volume 1, No. 2, 46 – 162.
Hidayati,  N.,  D.  Sulistyawati.,  2012. Inovasi  Dan  Aplikasi Teknologi Pengasinan Telur Dengan Limbah Serbuk Gergaji dan Sumber Daya Alam Lain yang Aman Bagi Kesehatan. Laporan  Penelitian  Hibah  Bersaing  Dibiayai  oleh  Kopertis Wilayah VI   Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan. No. 019/006.2/PP/SP/2012. Tahun I.
Kartika, Bambang ,d.k.k. 2002. Pedoman Uji Inderawi Pangan . Yogyakarta: Universitas Gadjah Mada. Marssy, R. 2007. Telur Asin, Asin tapi Berkalsium Tinggi . http:// www.wordpress.com. Diakses tanggal 14 Februari 2011. Singh,  D.  K.,  Banerjee,  S.,  &  Porter, T.  D.  (2009).  Green  and black tea extracts inhibit HMG-CoA reductase and activate AMP kinase to decrease cholesterol synthesis in hepatoma cells. Journal of Nutritional Biochemistry, 20, 816-822.
Volume 8, No. 1, Maret 2015
Biomedika    29