Penulis Vera Ladeska 1* , Rindita 1 , Nur Amyra 1 , Tamara Dwi Veranthy 1
Afiliasi 1 Fakultas Farmasi dan Sains, Universitas Muhammadiyah Prof. Dr. HAMKA, Jakarta, Indonesia
Kata Kunci  Allium cepa L  Antioksidan
 Fisikokimia
 Farmakognosi
Keywords  Allium cepa L.
 Antioxidant
 Physicochemical
 Pharmacognosy
Diterima 3 Maret 2020 Direvisi 31 Mei 2020 Disetujui 17 Juni 2020
*Penulis Koresponding Vera Ladeska email: v_ladeska@yahoo.com

## ABSTRAK
Bawang  bombay  ( Allium  cepa L.)  merupakan  bawang  yang  dibudidayakan  secara  luas dan  sering  digunakan  untuk  pengobatan.  Bawang  bombay  berkhasiat  sebagai  penurun kadar  lemak  dalam  darah  dan  diuretik.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk    melengkapi monografi bawang bombay, menentukan karakteristik fisikokimia yang spesifik dan aktivitas antioksidan. Hasil makroskopis umbi bawang bombay memiliki akar serabut yang berwarna putih memiliki panjang ± 9.5 cm. Batangnya merupakan batang semu dan berair berwarna hijau keputihan. Daun berbentuk silinder berwarna hijau tua, memanjang seperti pipa dan berongga  dengan  panjang  ±  20  cm,  serta  ujungnya  meruncing.  Umbi  bawang  bombay merupakan  umbi  lapis  tunggal,  memiliki  diamater  6  mm  yang  lebih  besar  dibandingkan bawang  merah.  Hasil  mikroskopis  terdapat  fragmen  pengenal  yang  spesifik  yaitu  rambut penutup dan berkas pengangkut dengan penebalan tangga dan spiral. Dari hasil penelitian terhadap ekstrak etanol 70% umbi bawang bombay menunjukkan adanya kadar air 12.66%, kadar  abu  total  5.16%,  kadar  abu  tak  larut  asam  0.07  %,  kadar  sari  larut  air  14.36%,  dan kadar  sari  larut  etanol  23.04%.  Skrining  fitokimia  menujukkan  umbi  bawang  bombay mengandung senyawa flavonoid, saponin, fenol, dan triterpenoid. Kadar flavonoid dan fenol total  yang  terkandung  dalam  ekstrak  etanol  umbi  bawang  bombay  adalah  1.48  ±  0.12 mgQE/g  dan  103.47  ±  3.09  mg  GAE/g.  Aktivitas  antioksidan  ekstrak  etanol  70%  umbi bawang bombay ( Allium cepa L.) dengan metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil) diperoleh nilai IC 50 65.31ppm.

## ABSTRACT
Allium cepa L. (onion bulb) is a cultivated onion extensively and types of onions that are often used for various cuisines in Indonesia. The onion bulb was efficient in reducing blood fat  levels  and  diuretics. This  study  aims to  complete  the  onion monograph with  determine the  physicochemical  characteristics  and  antioxidant  activity.  Microscopic  results  obtained include: has fibrous roots and it’s white, and about 9.5 cm long. The stem is pseudo, and the water  is  whitish-green,  cylindrical  leaves  are  dark  green,  elongated  like  a  pipe  and  hollow with a length of ± 20 cm, and the tip is tapered. Onion tubers are single layer bulbs, having a diameter of 6 mm, which is higher than onions. Microscopic results contained identification fragments, including hair covering and transporting beams with thickening stairs and spirals. From the results of research on ethanol extract, 70% Allium cepa L. shows a drying shrinkage of  9.69%,  5.16%  total  ash  content,  0.07  %  acid  insoluble  acid  dust,  14.36%  water-soluble extract, and soluble ethanol extracts 23.04%. Phytochemical screening contains flavonoids, saponins, phenols, dan triterpenoids. Total flavonoid content contained in ethanol extract of onion  tubers  was  1.48  ±  0.12  mg  QE/g.  Total  phenolic  concentrations  obtained  in  onion tuber  ethanol  extract  were  103.47  ±  3.09  mg  GAE/g.  The  antioxidant  activity  of  ethanol extract of onion tubers by the DPPH method received IC 50 is 65.31 ppm.
Analisa Fisikokimia dan Aktivitas Antioksidan Umbi Bawang Bombay ( Allium cepa L.)
Physicochemical Analysis and Antioxidant Activity of Onion Bulbs (Allium cepa L.)

## PENDAHULUAN
Bawang  bombay  ( Allium  cepa L.)  merupakan  salah satu  jenis  bahan  alam  yang  sering  digunakan  untuk bumbu  masak.  Bawang  bombay  biasanya  dianggap sebagai  sayuran,  juga  memiliki  sejarah  panjang penggunaan obat. Bawang bombay memiliki kandungan  senyawa  flavonoid  yang  tinggi  (kuersetin), glikosida,  fenol,  petrin  dan  saponin  (Abdulkadir  e t  al. 2017; Onyeoziri et al. 2016).
Bawang  bombay  berkhasiat  menurunkan  kadar kolesterol  darah,  mencegah  pembentukan  gumpalan darah, dan menurunkan kadar gula darah (Kumar et al. 2010).  Beberapa  penelitian  yang  telah  dilakukan terhadap  khasiat  bawang  bombay,  antara  lain  sebagai antibakteri,  antioksidan  dan  antimutagenik  (Wuryanti &  Murnah  2009;  Ye  e t  al. 2013).  Ekstrak  bawang bombay  berkhasiat  antiinflamasi  dan  penurun  kadar gula darah (Dewi et al. 2016; Syafaat 2015).
Hasil  penelitian  sebelumnya  pada  bawang  bombay menunjukkan  adanya  kandungan  kuersetin  yang merupakan  golongan  flavonoid  (Murtihapsari  2008). Kuersetin  yang  merupakan  golongan  flavonoid menunjukkan  beberapa  aktivitas  biologi.  Aktivitas  ini dikaitkan  dengan  sifat  antioksidan  kuersetin,  antara lain kemampuan menangkap radikal bebas (Kelly 2011). Berdasarkan  penelitian  Cheng et  al. (2013),  bawang bombay adalah sumber nutrisi yang kaya akan polifenol dan  flavonoid,  dan  menunjukkan  adanya  aktivitas antioksidan.
Untuk  itu  perlu  pengukuran  kadar  senyawa flavonoid  total,  fenol  total,  dan  uji  antioksidan  yang berperan dalam memberikan efek farmakologi. Metode kolorimetri  dengan  spektrofotometer  Uv-Vis  pada panjang  gelombang  maksimal  428.50  nm  dan  baku pembanding  kuersetin  digunakan  untuk  mengetahui kadar  flavonoid  total  umbi  bawang  bombay.  Metode Folin Ciocalteau dengan spektrofotometer Uv–Vis pada panjang  gelombang  maksimal  747.5  nm  dan  baku pembanding  asam  galat  untuk  mengetahui  kadar fenolik  total  umbi  bawang  bombay.  Metode  DPPH dengan  spektrofotometer  Uv–Vis  pada  panjang gelombang  515  nm  dan  baku  pembanding  kuersetin untuk  mengetahui  aktivitas  antioksidan  total  umbi bawang bombay.
Penggunaan  tanaman  obat  sebagai  pengobatan alternatif  dalam  masyarakat  semakin  meluas.    Salah satunya  bawang  bombay,  sehingga  diperlukan penelitian  lanjutan  agar  penggunaan  bawang  bombay sesuai dengan kaidah pelayanan kesehatan, yang dapat memenuhi  standar  kualitas  pelayanan  kesehatan. Walaupun  telah  diketahui  berbagai  kandungan  yang
terdapat di dalam tanaman bawang bombay, penelitian mengenai  mutu  dari  tanaman  ini  belum  banyak dilakukan.  Untuk  itu,  penelitian  ini  bertujuan  untuk menganalisis  fisikokimia  beberapa  parameter  spesifik dan  non  spesifik  serta  aktivitas  antioksidan  dari tanaman  bawang  bombay  sehingga  didapatkan  data terkait  kualitas  bawang  bombay  dan  karakteristik mikroskopiknya.

## METODE 1. Pemeriksaan Karakteristik
a. Uji Makroskopis
Pengamatan  makroskopis  simplisia  dilakukan secara  langsung,  berdasarkan  ciri-ciri  dari tanaman  bawang  bombay  yang  masih  segar. Bagian tanaman yang diamati adalah akar, daun, batang, dan umbi dari tanaman bawang bombay.
b. Uji Mikroskopis
Uraian  mikroskopik  mencakup  pengamatan terhadap  penampang  melintang  simplisia  atau organ  tumbuhan  dan  terhadap  fragmen pengenal  serbuk  simplisia  bawang  bombay. Preparat  serbuk  dari  akar,  daun,  batang,  dan umbi  bawang  bombay  dibuat  diatas  plat  kaca kemudian tetesi aquadest atau larutan floroglusin dan larutan kloralhidrat lalu dipanaskan  dan  tutup  dengan cover  glass , preparat  lalu  diamati  dibawah  mikroskop (Depkes RI 2011).
c. Pembuatan Ekstrak n -heksana, DCM, dan Etanol 70%
Sebanyak  50  gram  serbuk  simplisia  umbi bawang  bombay,  di  masukan  ke  dalam  wadah kaca dan ditambahkan 500 ml larutan penyari n- heksan.  Rendam  selama  6  jam  pertama  sambil sesekali  diaduk,  kemudian  diamkan  selama  18 jam. Maserat disaring kemudian filtrat dan residu dipisahkan,  lakukan  remaserasi  2x  dengan pelarut  yang  sama.  Kemudian  residu  dimaserasi lagi dengan pelarut DCM selanjutnya etanol 70 % dengan  prosedur  yang  sama  dengan  heksan. Filtrat masing-masing ekstrak dipekatkan dengan vacuum  rotary  evaporator pada  suhu  40-50 ℃ sampai diperoleh ekstrak kental.
d. Pembuatan Ekstrak Etanol 70%
Pembuatan  ekstrak  etanol  70%  adalah dengan melakukan maserasi 800 g simplisia umbi bawang  bombay  dengan  8  liter  etanol  70% (dengan perbandingan 1:10). Maserasi dilakukan 5x24  jam,  simplisia  direndam  selama  6  jam pertama  sambil  sesekali  diaduk,  kemudian
didiamkan.  Setelah  itu  disaring  dan  filtratnya dipekatkan  dengan vacuum  rotary  evaporator pada suhu 40-50 ℃ . 2. Pemeriksaan Karakteristik Ekstrak
a. Susut Pengeringan
Timbang  1  g  ekstrak  dan  dimasukkan  ke dalam  botol  timbang  dangkal  bertutup  yang sebelumnya  telah  dipanaskan  pada  suhu  105 ℃ selama  30  menit  dan  telah  ditara.  Kemudian dimasukkan  ke  dalam  ruang  pengering,  buka tutupnya,  keringkan  pada  suhu  105 ℃ hingga bobot tetap (Depkes RI 2011).
b. Penetapan Kadar Abu Total
Timbang  1  g  ekstrak  dimasukkan  ke  dalam krus  silikat  yang  telah  dipijar  dan  ditara, dipijarkan  perlahan-lahan  sampai  arang  habis, didinginkan  dan  ditimbang.  Jika  dengan  cara  ini arang  tidak  dapat  dihilangkan,  ditambahkan  air panas,  diaduk,  disaring  melalui  kertas  saring bebas abu. Kertas saring beserta sisa penyaringan  dipijarkan  dalam  krus  yang  sama. Filtrat dimasukkan ke dalam krus, diuapkan, dan dipijarkan  hingga  bobot  tetap.  Kadar  abu  total dihitung  terhadap  berat  bahan  uji,  dinyatakan dalam % b/b (Depkes RI 2011).
c. Penetapan Kadar Abu Tidak Larut Asam
Abu  yang  telah  diperoleh  pada  penetapan kadar  abu  total  dididihkan  dengan  25  ml  asam klorida  encer  LP  selama  5  menit.  Bagian  yang tidak  larut  asam  dikumpulkan,  lalu  disaring melalui  kertas  saring  abu,  dicuci  dengan  air panas,  dan  dipijarkan  dalam  krus  hingga  bobot tetap.  Kadar  abu  yang  tidak  larut  dalam  asam dihitung  terhadap  berat  bahan  uji,  dinyatakan dalam % b/b (Depkes RI 2011).
d. Penetapan Kadar Sari Larut Air
Timbang  kurang  lebih  5  g  ekstrak,  masukkan ke  dalam  labu  bersumbat,  ditambahkan  100  ml air jenuh kloroform, dikocok berkali-kali selama 6 jam  pertama,  biarkan  selama  18  jam.  Disaring, lalu  diuapkan  200  ml  filtrat  hingga  kering  dalam cawan  dangkal  beralas  datar  yang  telah dipanaskan  105 ℃ dan  ditara,  dipanaskan  sisa pada  suhu  105 ℃ hingga  bobot  tetap.  Dihitung kadar dalam % sari larut air (Depkes RI 2011).
e. Penetapan Kadar Sari Larut Etanol
Timbang  kurang  lebih  5  g  ekstrak,  masukkan ke  dalam  labu  bersumbat,  ditambahkan  100  ml etanol  95%  P,  dikocok  berkali-kali  selama  6  jam pertama,  biarkan  selama  18  jam.  Disaring  cepat untuk  menghindari  penguapan  etanol,  lalu
diuapkan 20 ml filtrat hingga kering dalam cawan dangkal  beralas  datar  yang  telah  dipanaskan 105 ℃ dan  ditara,  dipanaskan  sisa  pada  suhu 105 ℃ hingga bobot tetap. Dihitung kadar dalam
% sari larut etanol (Depkes RI 2011).
3. Skrining Fitokimia
Skrining  fitokimia  dilakukan  terhadap  ekstrak etanol  70  %,  diuji  kandungan  alkaloidnya  dengan menggunakan  reagen    Dragendorff,  Mayer  dan Bouchardat,  uji  flavonoid  (Shinoda  dan  tes amoniak),  uji  tanin  (gelatin  dan  FeCl 3 ),  uji  fenol (FeCl 3 ),    uji  saponin  (uji  buih)  dan  uji  steroid/ terpenoid (Liebermann Burchard).
4. Pemeriksaan Pola Kromatografi
Disiapkan  lempeng  KLT  beri  tanda  garis  batas bawah  dan  batas  atas  pada  plat  KLT.  Diencerkan terlebih  dahulu  hasil  ekstrak  N-heksan,  DCM,  dan etanol 70% dengan pelarut masing-masing. Totolkan ekstrak tersebut dengan pipa kapiler pada plat silika gel  lalu  diamkan  hingga  mengering.  Kemudian dimasukkan dalam bejana yang sudah jenuh dengan eluen  sampai  plat  silika  gel  sedikit  terendam,  dan tutup bejana. Biarkan sampai eluen merambat naik sampai  garis  batas  atas.  Diangkat  dan  dibiarkan mengering. Lakukan pendeteksian dengan mengamati  bercak  dibawah  sinar  UV  dan  sinar tampak  pada  panjang  gelombang  254  dan  366  nm. Warna  yang  timbul  kemudian  diamati  dan  nilai dihitung  (faktor  retensi).  Larutan  standar  kuersetin dan  ekstrak  etanol  umbi  bawang  bombay  masing- masing  totolkan  pada  plat  silika  gel  60 , kemudian dielusi dalam chamber berisi fase gerak n- heksan : etil asetat dengan perbandingan 6 : 4 dan disemprot  dengan  penampak  bercak  sitroborat (Mabruroh et al. 2019).
5. Pemeriksaan Karakteristik Fluoresensi
Serbuk  simplisia  umbi  bawang  bombay  dan ekstrak tunggal etanol masing-masing teteskan pada plat  tetes  dan  ditambahkan  larutan  pereaksi kemudian  diamati  perubahan  warna  yang  terjadi menggunakan sinar UV dengan panjang gelombang 254  nm  dan  366  nm.  Pereaksi  yang  digunakan adalah  asam sulfat 5%,  aquadest,  asam klorida 5%, asam  nitrit  5%,  natrium  hidroksida  5%,  dan amonium hidroksida.
6. Penetapan Kadar Flavonoid Total
Penetapan  kadar  flavonoid  total  yang  terdapat dalam  ekstrak,  menggunakan  kuersetin  sebagai pembanding. Ditimbang 10 mg kuersetin, dilarutkan dalam  10  mL  etanol  pa  (1000  ppm).    Selanjutnya, larutan  kuersetin  diencerkan  dalam  20  mL  etanol
p.a sehingga diperoleh 100 ppm. Kemudian, larutan kuersetin  diencerkan  kembali  untuk  membuat konsentrasi 15, 25, 35, 45, dan 55 ppm. Dari masing- masing  seri  konsentrasi  dipipet  0.5  mL,  lalu ditambahkan  1.5  mL  etanol  p.a,  0.1  mL  AlCl 3 10%, 0,1  mL  kalium  asetat  (1M)  aquadest  hingga  5  mL. Campuran  dari  larutan  tersebut  dikocok  hingga homogen dan diamkan selama waktu 30 menit pada suhu ruangan. Diukur absorbansinya pada gelombang  428.50  nm  dengan  spektrofotometer UV-Vis. Pengukuran dilakukan secara triplo.
Pembuatan  Larutan  Sampel  Ekstrak  Etanol  70% Umbi Bawang Bombay
Sebanyak  500  mg  ekstrak  etanol  70%  umbi bawang bombay dan dilarutkan dalam 10 mL etanol p.a.  Dari  larutan  tersebut  diencerkan  dalam  5  mL etanol  p.a  (10000  ppm).  Lalu  dipipet  0.5  mL, ditambahkan  1.5  mL  etanol  p.a,  0.1  mL  AlCl 3 10%, 0.1  mL  kalium  asetat  (1M)  dan  aquadest  hingga  5 mL. Campuran dari larutan tersebut dikocok hingga homogen dan diamkan selama waktu 30 menit pada suhu  ruangan.  Diukur  absorbansinya  pada  panjang gelombang  428.50  nm  dengan  spektrofotometer UV-Vis.  Pengukuran  dilakukan  secara  triplo  (Chang e t al. 2002).
7. Penetapan Kadar Fenolik Total
Ditimbang 10 mg asam galat dilarutkan dalam 10 mL metanol pa (larutan induk pembanding). Larutan pembanding  diencerkan  untuk  membuat  seri konsentrasi 40 ppm, 60 ppm, 80 ppm, 100 ppm, dan 120 ppm. Kemudian dari masing-masing konsentrasi dipipet  300  μL  lalu  ditambahkan  1.5  mL  reagen Folin-Ciocalteau (1:10),  lalu  dikocok  dan  didiamkan selama  3  menit.  Setelah  itu,  ditambahkan  1.2  mL larutan  Na 2 CO 3 7,5%  pada  masing-masing  larutan, dikocok hingga homogen, dan didiamkan selama 30 menit pada suhu kamar. Diukur absorbansinya pada panjang gelombang 747.5 nm dengan menggunakan spektrofotometer  UV-Vis  (Murtijaya  J  dan  Lim 2007).
Pembuatan  Larutan  Sampel  Ekstrak  Etanol  70% Umbi Bawang Bombay
Timbang  sebanyak  20  mg  ekstrak  etanol  umbi bawang  bombay  dan  dilarutkan  dalam  20  mL metanol  pa.  Dari  larutan  tersebut  dipipet  sebanyak 7.5 mL lalu ditambahkan metanol pa ke dalam labu ukur  10  mL  sampai  tanda  atas,  sehingga  diperoleh konsentrasi  750  ppm.  Kemudian  dipipet  sebanyak 300  μL,  lalu  dimasukkan  ke  dalam  tabung,  lalu ditambahkan  1.5  mL  reagen Folin-Ciocalteau , dikocok dan didiamkan selama 3 menit. Setelah itu,
ditambahkan  1.2  mL  larutan  Na 2 CO 3 7.5%  dan didiamkan  selama  30  menit  pada  suhu  kamar. Diukur  absorbansinya  pada  panjang  gelombang 747.5 nm dengan spektrofotometer UV-Vis.

## 8. Uji Aktivitas Antioksidan
Uji  aktivitas  antioksidan  dilakukan  dengan menggunakan  pembanding  kuersetin.  Timbang sebanyak  10  mg  kuersetin  dilarutkan  dalam  10  mL metanol  pa  (1000  ppm).  Selanjutnya,  larutan tersebut diencerkan untuk memberikan konsentrasi 2  ppm,  4  ppm,  6  ppm,  8  ppm,  dan  10  ppm. Kemudian  dipipet  sebanyak  1  mL  dari  masing- masing  konsentrasi,  ditambahkan  dengan  3  mL larutan DPPH 0.1 mM, lalu dikocok hingga homogen dan  didiamkan  selama  30  menit  di  tempat  gelap. Selanjutnya,  diukur  absorbansinya  menggunakan spektrofotometer  UV-Vis  pada  panjang  gelombang 515 nm (Molyneux 2004 ).
Pembuatan  Larutan  Sampel  Ekstrak  Etanol  70% Umbi Bawang Bombay
Timbang  sebanyak  20  mg  ekstrak  umbi  bawang bombay, dilarutkan dalam 20 mL metanol pa (1000 ppm).  Selanjutnya,  larutan  diencerkan  untuk memberikan konsentrasi 20 ppm, 40 ppm, 60 ppm, 80 ppm, dan 100 ppm. Kemudian dipipet sebanyak 1 mL  dari  masing-masing  konsentrasi,  ditambahkan dengan  3  mL  larutan  DPPH  0.1  mM,  lalu  dikocok hingga homogen dan didiamkan selama 30 menit di tempat  gelap.  Selanjutnya,  diukur  absorbansinya menggunakan  spektrofotometer  UV-Vis  pada panjang gelombang 515 nm.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengujian  makroskopis  dilakukan  untuk  mencari kekhususan  morfologi,  ukuran  dan  warna  simplisia yang diuji. Akar bawang bombay yang diamati, akarnya merupakan  akar  berserabut  dan  berwarna  putih,  dan panjangnya  kira-kira  9.5  cm.  Akar  serabut  tumbuh langsung  dari  batang.  Batang  bawang  bombay merupakan  batang  semu  dan  berair,  memiliki  warna hijau  dan  sedikit  putih.  Umbi  bawang  bombay merupakan  umbi  lapis,  memiliki  ukuran  yang  lebih besar  dibandingkan  bawang  merah.  Jenis  umbinya merupakan umbi lapis tunggal dan tidak memiliki siung, serta  memiliki  diameter  kira-kira  6  cm  (Gambar  1).
Gambar 1. Pengamatan Makroskopis: (a) akar, (b) batang, (c) umbi lapis
Gambar 2. Pengamatan Mikroskopis: (a) epidermis luar, (b) parenkim, (c) sel parenkim berisi tetes minyak
Tabel 1. Hasil Parameter Mutu Ekstrak
No Parameter Hasil 1 Susut Pengeringan 9.69% 2 Kadar Abu total 5.16% 3 Kadar Abu Tidak Larut Asam 0.06% 4 Kadar Sari Larut Air 14.36% 5 Kadar Sari Larut Etanol 23.04%
Gambar 3. Pengamatan Mikroskopis Serbuk  Simplesia Umbi Bawang Bombay: (a) Rambut Penutup , (b) Sel Batu, (c)  Kristal  Kalsium  Oksalat  Berbentuk  Roset,  (d)  Berkas  Pengangkut  dengan  Penebalan  Tangga  dan Spiral, (e) Serat Berbentuk Batang
Pengujian  mikroskopik  bertujuan  untuk  mengetahui anatomi  dan  menemukan  fragmen  pengenal  yang spesifik  dalam  bentuk  sel  atau  jaringan  tanaman  yang terdapat  dalam  simplesia.  Pengujian  mikroskopis penampang melintang umbi bawang bombay ditemukan  adanya  jaringan  epidermis  luar,  parenkim, dan sel berisi tetes minyak pada epidermis (Gambar 2). Pada  serbuk  simplisia  umbi  bawang  bombay didapatkan  beberapa  fragmen  diantaranya  rambut penutup,  sel  batu,  kristal  kalsium  oksalat  berbentuk roset,  berkas  pengangkut  dengan  penebalan  tangga
dan  spiral,  dan  serat  berbentuk  batang  (Gambar  3). Hasil  pengamatan  mikroskopik  serbuk  simplisia  akar bawang  bombay  didapatkan  beberapa  fragmen diantaranya  serabut  dan  pembuluh  kayu  berbentuk spiral (Gambar 4).
Pada  serbuk  simplisia  daun  bawang  bombay didapatkan  beberapa  fragmen  diantaranya  epidermis atas, fragmen mesofil, dan berkas pengangkut (Gambar 5).  Pengamatan  mikroskopis  serbuk  simplesia  batang bawang  bombay  terdapat  pembuluh  kayu  dan  berkas pengangkut (Gambar 6).
Gambar 4. Pengamatan  Mikroskopis  Serbuk  Simplisia  Akar  Bawang  Bombay:  (a)  Serabut,  (b)  Pembuluh  Kayu Berbentuk Spiral
Gambar 5. Pengamatan  Mikroskopis  Serbuk  Simplisia  Daun  Bawang  Bombay:  (a)  Epidermis  Atas,  (b)  Fragmen Mesofil, (c) Berkas Pengangkut
Gambar 6. Pengamatan  Mikroskopis  Serbuk  Simplisia  Batang  Bawang  Bombay:  (a)  Pembuluh  Kayu,  (b)  Berkas Pengangkut
Pengujian  parameter  mutu  ekstrak  dilakukan terhadap  sampel  uji  ekstrak  tunggal  etanol  70%  yang meliputi pengujian susut pengeringan,  kadar abu total, kadar abu tak larut asam, kadar sari larut air, dan kadar sari  larut  etanol  (Tabel  1).  Penetapan  kadar  abu  total dilakukan dengan tujuan untuk memberikan gambaran kandungan mineral internal dan eksternal yang berasal dari  proses  awal  sampai  terbentuknya  ekstrak.  Kadar abu  total  berkaitan  dengan  mineral  baik  senyawa organik  maupun  anorganik  yang  diperoleh  secara internal maupun eksternal.  Sedangkan kadar abu tidak larut  asam  bertujuan  untuk  mengetahui  jumlah  abu yang  diperoleh  dari  faktor  eksternal,  bersumber  dari pengotor  yang  berasal  dari  pasir  atau  tanah  silikat
(Depkes  RI  2000).  Penentuan  kadar  sari  larut  air  dan etanol  dilakukan  untuk  memberikan  gambaran  awal jumlah  senyawa  yang  dapat  tersari  dengan  pelarut  air dan etanol dari suatu simplisia (Depkes RI 2000).
Dari  hasil  pengujian  fluoresensi  didapatkan pengamatan  terhadap  serbuk  secara  visual  dengan dominasi  reaksi  warna  coklat  dan  ekstrak  etanol  70% dengan warna jingga. Flouresensi yang terlihat dibawah sinar UV dengan panjang gelombang 254 dan 366 dari kedua  sampel  tidak  terlalu  signifikan.  Panjang gelombang  UV  366  nm  untuk  menampakkan  bercak yang berfluorosensi sehingga pada pengamatan terlihat warna yang berpendar (Tabel 3).

## Tabel 2. Hasil Skrining Fitokimia
No Kandungan Kimia Pereaksi Hasil Keterangan 1 Alkaloid Bouchardat Mayer Dragendorf ++ - - Endapan Coklat Tidak ada endapan Tidak ada endapan 2 Flavonoid Etanol + Logam Mg + HCl (p) ++ Larutan berwarna kuning 3 Saponin Aquadest panas Buih + HCl 2N ++ Buih tidak hilang 4 Tanin FeCl 3 Gelatin + - Larutan hijau kehitaman Tidak ada endapan 5 Fenol FeCl 3 ++ Larutan hijau kehitaman 6 Steroid/Triterpenoid + Kloroform + asam asetat anhidrat + H 2 SO 4 + Cincin berwarna cokelat
Ket : +++  = sangat kuat ++ = kuat + = lemah - = tidak ada
Tabel 3. Hasil Fluoresensi
Sampel Pereaksi Visual 254 nm 366 nm Serbuk Aquadest HCl 5% H 2 SO 4 5%
HNO 3 25% NaOH 25% Coklat Coklat kejinggaan Coklat kemerahan Jingga Coklat kehitaman Cokelat merah Hitam Cokelat Jingga Hitam Jingga Coklat Coklat Jingga - Ekstrak Etanol 70% Aquadest HCl 5% H 2 SO 4 5%
HNO 3 25% NaOH 25% Jingga Jingga Coklat tua Jingga tua Kuning kecoklatan - Jingga Hitam Jingga Kuning Jingga Jingga Hitam - Hitam
Skrining fitokimia bertujuan memberikan gambaran tentang  golongan  senyawa  yang  terkandung  dalam tanaman  (Tabel  2).  Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  dalam  ekstrak  umbi  bawang  bombay  positif
mengandung  senyawa  flavonoid,  saponin,  fenol,  dan triterpenoid.  Pada  pengujian  alkaloid,  reaksi  positif yang  terjadi  dapat  diamati  dengan  adanya  endapan putih  sampai  kuning  pada  pereaksi  Mayer,  endapan
Tabel 4. Hasil KLT Ekstrak Bertingkat DCM, n-Heksan dan Etanol
merah  bata  pada  saat  penambahan  pereaksi Dragendorff,  dan  endapan  cokelat  saat  pada penambahan pereaksi Bouchardat.
Sebelum ditambahkan masing-masing pereaksi sampel ditambahkan  HCl  terlebih  dahulu.  Penambahan  HCl bertujuan  untuk  menarik  senyawa  alkaloid  dalam ekstrak  karena  alkaloid  bersifat  basa  maka  dengan penambahan  asam  seperti  HCl  akan  terbentuk  garam sehingga  alkaloid  akan  terpisah.    Pengujian  skrining fitokimia  umbi  bawang  bombay  tidak  terdapat  reaksi positif  pada  uji  Mayer  dan  uji  Dragendorff,  dan  hasil positif hanya dengan uji Bouchardat.
Pada  pengujian  flavonoid,  hasil  positif  ditandai dengan terbentuknya perubahan warna merah intensif atau  merah  bata.  Penambahan  HCl  pekat  dalam  uji flavonoid  digunakan  untuk  menghidrolisis  flavonoid menjadi  aglikonnya,  yaitu  dengan  menghidrolisis  O- glikosil.  Glikosil  akan  tergantikan  oleh  H + dari  asam karena sifatnya yang elektrofilik. Glikosida berupa gula yang  biasa  dijumpai  yaitu  glukosa,  galaktosa,  dan raminosa. Reduksi dengan logam Mg dan HCl pekat ini akan  menghasilkan  senyawa  komplek  yang  berwarna merah  atau  jingga  pada  flavonol,  flavon,  flavonon  dan xanton (Robinson 1995).
Pada  pengujian  saponin,  hasil  positif  ditandai dengan  terbentuknya  busa  yang  tidak  hilang  setelah diteteskan  HCl.  Saponin  mengandung  gugus  glikosil yang berperan sebagai gugus polar serta gugus steroid dan  triterpenoid  yang  berfungsi  sebagai  gugus nonpolar  akan  bersifat  aktif  permukaan  sehingga dikocok  dengan  air  saponin  dapat  membentuk  misel, dimana  struktur  polar  akan  menghadap  ke  luar sedangkan  gugus  nonpolar  akan menghadap  ke  dalam (Sangi et al. 2008).
Pada  pengujian  tanin,  hasil  positif  ditandai  warna hijau  kehitaman  yang  berasal  dari  pereaksi  FeCl 3 menandakan  bahwa  tanin  terkondensasi.  FeCl 3 akan bereaksi  dengan  salah  satu  gugus  hidroksil  ada  pada senyawa  tanin  dan  membentuk  kompleks  dengan  ion Fe 3+ .  Hasil  negatif  menggunakan  larutan  gelatin, seharusnya dengan menggunakan larutan gelatin akan terbentuk  endapan  putih.  Tanin  akan  mengendapkan protein  pada  gelatin,  tanin  yang  dapat  membentuk polimer mantap yang tidak larut air. Hasil positif ketika ditambahkan FeCl 3 menghasilkan warna hijau kehitaman.
Pada  pengujian  fenol,  hasil  positif  ditandai  warna hijau kehitaman yang berasal dari pereaksi FeCl 3 . Fenol cenderung  mudah  larut  dalam  air  karena  berikatan dengan  gula  sebagai  glikosida  atau  terdapat  dalam vakuola sel (Ambarwati et al. 2015).
Pada  pengujian  steroid  atau  triterpenoid,  hasilnya positif  adanya  cincin  kecoklatan  untuk  triterpenoid. Menurut Robinson (1995), ketika senyawa triterpenoid ditetesi pereaksi Lieberman-Burchard melalui dindingnya  akan  memberikan  reaksi  terbentuknya warna  cincin  kecoklatan,  sedangkan  steroid  akan menghasilkan  warna  hijau  kebiruan.  Pada  uji  fitokimia menggunakan  pereaksi  Lieberman-Burchard  terjadi perubahan  warna  hijau menjadi  hijau  kebiruan,  hal  ini disebabkan  terjadinya  reaksi  oksidasi  pada  golongan terpenoid  atau  steroid  melalui  pembentukan  ikatan rangkap terkonjugasi.
Pengujian  kromatografi  lapis  tipis  (KLT)  dilakukan terhadap  ekstrak  bertingkat n -heksan,  diklormetana, dan etanol 70%  (Tabel 4). Pada ekstrak  diklorometana (DCM)  dilakukan  percobaan  dengan  fase  gerak kloroform:metanol (9:1) dan kloroform:etil asetat (5:5). Pada  fase  gerak  kloroform:metanol  (9:1)  memiliki  5 spot, setelah diberi penampak bercak H 2 SO 4 didapatkan bercak  berwarna  ungu,  kuning,  dan  cokelat.  Bercak berwarna  ungu  kemungkinan  menandakan  adanya senyawa  fenol  (Harborne  1984).  Sedangkan  bercak berwarna kuning dan cokelat kemungkinan menandakan  adanya  senyawa  flavonoid  (Sirait  2007). Sedangkan    menggunakan  fase  gerak  kloroform:etil asetat  (5:5)  memiliki  5  spot,  setelah  diberi  penampak bercak  H 2 SO 4 didapatkan  bercak  berwarna  merah, ungu, jingga, dan merah muda. Bercak berwarna merah dan  ungu  kemungkinan  menandakan  adanya  senyawa fenol  (Harborne  1984).    Sedangkan  bercak  berwarna jingga  kemungkinan  menandakan  adanya  senyawa steroid (Yuda et al. 2017).
Pada  ekstrak  n-heksan  menggunakan  percobaan fase  gerak  n-heksan:etil  asetat  (6:4)  memiliki  4  spot, setelah  diberi  penampak  bercak  H 2 SO 4 didapatkan bercak berwarna merah muda, jingga, ungu, dan coklat. Bercak  berwarna  merah  dan  ungu  kemungkinan menandakan  adanya  senyawa  fenol  (Harborne  1984). Sedangkan  bercak  berwarna  jingga  kemungkinan menandakan adanya senyawa steroid (Yuda dkk. 2017) dan  bercak  coklat  kemungkinan  adanya  senyawa flavonoid  (Sirat  2007).  Pada  ekstrak  etanol  70% menggunakan fase gerak kloroform:metanol:air (3:5:2) memiliki 1 spot, setelah diberi penampak bercak H 2 SO 4 menghasilkan  warna  coklat  tua  kemungkinan  adanya senyawa flavonoid (Sirait 2007).
Berdasarkan  hasil  pengukuran  absorbansi  larutan standar kuersetin pada berbagai konsentrasi didapatkan  data  yang  memenuhi  persyaratan  Lambert Beer,  dimana  nilai  absorbansi  berada  dalam  kisaran 0.2-0.8.  Kurva  kalibrasi  yang  didapatkan  menunjukkan
hubungan  yang  linear  antara  absorbansi  dengan konsentrasi,  dengan  persamaan  regresi  linear  y  = 0.0094x  +  0.2032  r  =  0.9922  (Gambar  7).  Persamaan inilah  yang  digunakan  kemudian  digunakan  untuk menghitung  kadar  flavonoid  total  pada  ekstrak  umbi bawang  bombay.  Kandungan  total  flavonoid  dalam ekstrak  dinyatakan  sebagai Quercetin  Equivalent (QE) dari persamaan kuersetin. Dari analisa data didapatkan kadar  flavonoid  total  yang  terkandung  dalam  ekstrak etanol  umbi  bawang  bombay  adalah  1.48  mg  QE/g  ± 0.12.
Berdasarkan  hasil  pengukuran  absorbansi  larutan standar  asam  galat  pada  berbagai  konsentrasi  maka didapatkan  data  yang  memenuhi  persyaratan  Lambert Beer,  dengan  persamaan  regresi  linear  y  =  0.004x  + 0.189 dan r = 0.994 (Gambar 8). Persamaan inilah yang
digunakan  kemudian  digunakan  untuk  menghidung kadar fenolik total pada ekstrak umbi bawang bombay. Kandungan  total  flavonoid  dalam  ekstrak  dinyatakan sebagai  GAE  ( Gallic  Acid  Equivalents )  dari  persamaan asam  galat.  Dari analisa  data  didapatkan  kadar  fenolik total  yang  terkandung  dalam  ekstrak  etanol  umbi bawang bombay adalah 103.47 ± 3.09 mg GAE/g.
Parameter  aktivitas  antioksidan  dinyatakan  dalam IC 50 . Konsentrasi senyawa antioksidan yang dibutuhkan untuk mengurangi radikal DPPH yaitu sebesar 50%. Dari hasil penelitian yang telah dilakukan, IC 50 umbi bawang bombay  terhadap  DPPH  yaitu  sebesar  65.3198  ppm sedangkan  IC 50 yang  diperoleh  kuersetin  terhadap DPPH yaitu sebesar 6.8293 ppm. Semakin kecil nilai IC 50 maka  sampel  uji  memiliki  keefektifan  sebagai antioksidan  yang  baik.  Dari  hasil  IC 50 kuersetin  dan
Gambar 7. Kurva Kalibrasi Kuersetin
Gambar 8. Kurva Kalibrasi Asam Galat
y = 0.0094x + 0.2032 R² = 0.9922 0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0 10 20 30 40 50 60 Abso rb an si Konsentrasi kuersetin (ppm) 0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0 20 40 60 80 100 120 140 Abso rb an si Konsentrasi asam galat (ppm) y = 0,004x + 0,189 R 2 = 0,994
umbi  bawang  bombay  yang  diperoleh,  maka  dapat disimpulkan  bahwa  umbi  bawang  bombay  memiliki daya antioksidan yang kuat sedangkan kuersetin sangat kuat.  Aktivitas  antioksidan  pada  bawang  Bombay diduga  karena  aktivitas  kandungan  senyawa  flavonoid dan  fenolik.  Senyawa  ini  memiliki  gugus  –OH  yang terikat  pada  karbon  cincin  aromatik  dan  mempunyai kemampuan  untuk  menyumbangkan  atom  hidrogen sehingga radikal DPPH dapat tereduksi menjadi bentuk yang lebih stabil (Prasonto et al. 2017).

## SIMPULAN
Pengujian  beberapa  parameter  spesifik  dan  non spesifik  pada  ekstrak  bawang  bombay  menunjukkan hasil  susut  pengeringan  9.69%,  kadar  abu  total 5.16%, kadar  abu  tak  larut  asam  0.07%,  kadar  sari  larut  air 14.36%,  dan  kadar  sari  larut  etanol  23.04%.  Pada pengujian  KLT  ekstrak  bertingkat  diklorometana diperoleh  5  bercak  dengan  warna  dominan  ungu  dan cokelat.  Pada  ekstrak  n-heksan  diperoleh  4  bercak dengan warna yang berbeda. Pada ekstrak etanol 70% diperoleh 1 bercak berwarna coklat yang kemungkinan adanya  senyawa  flavonoid.  Pengujian  beberapa parameter ini bisa mewakili karakteristik umbi bawang bombay  dan  menentukan  kualitas  dari  umbi  Bombay yang merupakan syarat mutlak bahan baku pengobatan tradisional.  Penetapan  kadar  flavonoid  total  ekstrak etanol  70%  umbi  bawang  bombay  didapatkan  hasil 1.48  ±  0.12  mg  QE/g.  Penetapan  kadar  fenolik  total ekstrak  etanol  70%  umbi  bawang  bombay  didapatkan hasil  103.47  ±  3.09  mg  GAE/g.  Aktivitas  antioksidan yang  diperoleh  mempunyai  IC 50 sebesar  65.31  ppm. Data  tersebut  menunjukkan  bahwa  ekstrak  ekstrak etanol  70%  umbi  bawang  bombay  memiliki  daya aktivitas antioksidan yang kuat.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis  mengucapkan  terimakasih  tak  terhingga kepada  Lembaga  Penelitian  dan  Pengembangan Universitas  Muhammadiyah  Prof.DR.HAMKA  dan Fakultas  Farmasi  &  Sains  UHAMKA  yang  sudah memberikan  kesempatan,  menfasilitasi  dan  mendanai penelitian ini hingga selesai.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdulkadir  FM,  Mustapha  M,  dan  Haruna  HMS.  2017.
Phytochemical  Screening  and  in  vitro  Activity  of Allium  cepa .  L.  Ethanol  Extract  Against  Bacteria Isolated  from  Hawked Moringa  oleifera Meal  Sold within  Kaduna  Metropolis. Nigerian  Journal  of Chemical Research . 22(2):82-87.
Ambarwati  N,  Rakhmawati  R,  Wahyuni  DSC.  2015.  Uji toksisitas  fraksi  daun  ambre  ( Geranium  radula ) terhadap Artemia salina dan profil kandungan kimia fraksi teraktif. Jurnal Biofarmasi . 13(1): 15-24. Chang  CC.,  Yang  MH,  Wen  HM,  Chern  JC.  2002. Estimation of Total Flavonoid Content in Propolis by Two Complementary Colorimetric Methods. Dalam: Journal of Food and Drugs Analysis . 10(3): 178-182. Cheng  A,  Chen  X,  Jin  Q,  Wang  W,  Shi  J,  Liu  Y.  2013.
Comparison  of  Phenolic  Content  and  Antioxidant Capacity  of  Red  and  Yellow  Onions. Czech  J.  Food Sci. 31(5):501–508.
[Depkes]  Departemen  Kesehatan  RI.  2011. Farmakope Herbal Edisi  I  Suplemen  II.  Jakarta:  Direktorat Jenderal Pengawasan Obat dan Makanan. Hlm.104- 106, 110-111.
Dewi  YE,  Meida  N,  Ida  F.  2016.  Efek  Bawang  Bombay dalam  Menurunkan  Kadar  Gula  Darah  pada  Tikus Putih. Jurnal  Biologi  Lingkungan  Industri  Kesehatan 2 (2): 125-131.
Harborne JB. 1984. Phytochemical Methods: A Guide to Modern  Technique  of  Plant  Analysis. London  (GB): Chapman and Hall.
Kelly GS. 2011. Quercetin . Journal Alternative Medicine Review . 16(2):172-194.
Kumar  KPS,  Bhowmik  D,  Chiranjib,  Biswajit,  Pankaj.
2010. Allium  cepa :  A  Traditional  Medical  Herb  and Its Health Benefits. J. Chem. Pharm. Res. 2(1) : 283– 291.
Mabruroh  EQ,  Mursiti  S,  dan  Kusumo  E.  2019.  Isolasi dan  Identifikasi  Senyawa  Flavonoid  dari  Daun Murbei  ( Morus  alba Linn). Indonesian  Journal  of Chemical Science . 8(1):16-22.
Murtihapsari.  2008.  Analisis  Senyawa  Kuersetin Bawang  Bombay  ( Allium  cepa L.)  melalui  Uji Multifragmen  Separatif  dan  Spektrofotometri. Manokwari  (ID):  Fakultas  MIPA,  Universitas  Negeri Papua.
Onyeoziri  UP,  Romanus  NW,  Onyekachukwu  UI.  2016. Assessment  of  antioxidant  capacities  and  phenolic contents of nigerian cultivars of onions ( Allium cepa L.) and garlic ( Allium sativum L. ) . Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences . 29(4):1183-8
Prasonto D, Riyanti E, dan Meirina C. 2017. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak  Bawang Putih ( Allium sativum ). ODONTO Dental Journal . 4(2): 122-128. Robinson  T.  1995. Kandungan  Organik  Tumbuhan Tinggi . Ed ke-4. Bandung (ID): Penerbit ITB. Sangi M, Runtuwene MRJ, Sambala HEI, Makang VMA.
2008.  Analisis  Fitokimia  Tumbuhan  Obat  di
Kabupaten  Minahasa  Utara.  Chemistry  Progress.1 (1):47-53 Sirait  M.  2007. Penuntun  Fitokimia  Dalam  Farmasi. Bandung (ID): Penerbit ITB. Syafaat IM. 2015 . Pengaruh Pemberian Ekstrak Bawang Bombay ( Allium cepa L.) terhadap Respon Inflamasi pada Tikus Putih Jantan yang Diinjeksi Carrageenan . [Skripsi].  Malang  (ID):  Fakultas  Kedokteran, Universitas Muhammadiyah Malang.
Wuryanti W dan Murnah M. 2009. Uji Ekstrak Bawang Bombay  Terhadap  Anti  Bakteri  Gram  Negatif
Pseudomonas  aeruginosa dengan  Metode  Difusi Cakram. Jurnal  Sains  dan  Matematik a.  17(3):151- 158.
Ye  CL,  De  HD,  Wei  LH.  2013.  Antimicrobial  and Antioxidant Activities of the Essential Oil from Onion ( Allium cepa L.). Journal Food Control . 30(1):48-53. Yuda  PESK,  Cahyaningsih  E,  Winariyanthi  NLPY.  2017.
Skrining  Fitokimia  dan  Analisis  Kromatografi  Lapis Tipis  Ekstrak  Tanaman  Patikan  Kebo  ( Euphorbia hirta L.). Jurnal Medicamento . 3(2):61-70.