DOI: http://dx.doi.org/10.25181/jofsa.v6i2.2369
Journal of Food System and Agribusiness Vol. 6 (2):   172-181

## Analisis  Finansial  dan  Risiko  Usahatani  Jeruk  Siam  di  Kecamatan Gunuang Omeh Kabupaten Lima Puluh Kota
Financial  Analysis  And  Risks  Of  Siam  Orange  Farming  in  Gunuang Omeh Sub District Lima Puluh Kota Regency
Shindy Kurnia Putri 1* , Fembriarti Erry Prasmatiwi 1* , dan Adia Nugraha 1
1 Universitas Lampung
* E-mail : fembriarti.erry@fp.unila.ac.id

## ABSTRACT
This study aims to analyze the financial, sensitivity, and risk of Siamese oranges. The research method  uses  a  survey  method.  The  research  locations  in  the  villages  of  Koto  Tinggi  and Pandam Gadang, Gunuang Omeh Sub District, Lima Puluh Kota Regency in March to August 2021.  Respondents  were  32  Siamese  orange  farmers.  Financial  data  were  analyzed  using Gross B-C, Net Present Value (NPV), Net B-C, Internal Rate of Return (IRR), and Payback Period  (PP).  Risk  analysis  using  the Coefficient  of  Variance  (CV).  The  results  showed  that Siamese citrus farming was financially feasible with a Gross BC value of 2.62, Net BC 5.55, IRR 0.40, NPV Rp 2.191.191.334,64, PP 5,47 years. Siamese citrus farming is sensitive to a 30% decrease  in  selling  price  and  20%  production,  while  a  4.45%  increase  in  costs  is  not sensitive. The risk shows a CV value of 0.14, risk mitigation by farmers by planting quality seeds,  land  sanitation,  improving  cultivation  methods,  using  pesticides  and  fertilizers according to doses.
Keywords: financial, sensitivity, risk, farming Submitted:22-01-2022 Accepted:24-09-2022 Published:31-10-2022

## PENDAHULUAN
Sektor  Hortikultura  memiliki  peran  penting  untuk  pengembangan  perekonomian  di  Indonesia. Komoditas  hortikultura  mempunyai  nilai  ekonomis  tinggi  salah  satunya  adalah  buah-buahan  (Baroroh  and Fauziyah 2021). Buah jeruk memiliki banyak penggemar di Indonesia.   Indonesia memiliki tiga jenis jeruk lokal yaitu jeruk besar atau pamelo, jeruk siam dan jeruk keprok, dari tiga jenis jeruk tersebut  70-80 persen yang dikembangkan adalah jeruk siam (Direktorat Jenderal Hortikultura 2020). Budidaya jeruk siam tersebar di setiap provinsi di Indonesia. Provinsi Sumatera Barat berada pada urutan ke enam dengan luas panen 2.314 hektar yang memproduksi jeruk siam dengan  total produksi 107.668 ton dan produktivitas 46,53 ton/hektar (Kementerian  Pertanian  2020).  Daerah  penghasil  jeruk  siam  terbanyak  di  Sumartera  Barat  terletak  di Kabupaten Lima Puluh Kota tepatnya di Kecamatan Gunuang Omeh. Kecamatan ini cocok untuk usahatani jeruk  siam  karena  berada  di  daerah  perbukitan  dengan  ketinggian  700-1.100mdpl  (Badan  Pusat  Statistik Kabupaten Lima Puluh Kota 2020).

## Journal of Food System and Agribusiness
Usahatani jeruk siam di Kecamatan Gunuang Omeh dimulai sejak tahun 1984 dan semakin berkembang pada  tahun  2008.  Kini  total  luas  kebun  jeruk  siam  di  kecamatan  ini  lebih  kurang  930  hektar  (Badan  Pusat Statistik Kabupaten Lima Puluh Kota 2020). Saat ini produktivitas jeruk siam yang fluktuatif menjadi masalah dalam usahatani jeruk siam. Penurunan produktivitas jeruk siam erat kaitannya dengan sifat usahatani yang selalu  bergantung  pada  alam.  Perubahan  cuaca  yang  tidak  menentu  berdampak  pada  semakin  parahnya penyakit dan serangan hama pada jeruk siam (Kurniati et al. 2015). Usahatani jeruk siam juga dihadapkan pada penurunan harga jual. Harga jual jeruk siam di tingkat petani pada tahun 2016 mencapai 13.000 per kilogram, saat ini harga tertinggi jeruk siam Rp10.000 dan harga terendah Rp7.000 per kilogram.
Jeruk  siam  mulai  berproduksi  pada  umur  diatas  tiga  tahun  setelah  tanam.  Biaya  pengolahan  lahan, pembuatan lobang tanam, penanaman, penyulam, biaya sewa, beli bibit, pupuk, pestisida dan pembelian alat- alat  pertanian  sejak  tahun  pertama  hingga  tiga  tahun  setelah  penanaman  dihitung  sebagai  biaya  investasi.
Periode proyek adalah 15 tahun sesuai dengan umur produktif tanaman jeruk siam  (Sumartono et al 2019). Berdasarkan lamanya masa tunggu dan besarnya biaya usahatani, maka perlu analisis finansial usahatani jeruk siam.  Analisis finansial perlu dilakukan dalam usahatani jeruk siam guna mengetahui usahatani ini layak atau tidak  layak. Cost dan benefit dibandingkan  untuk  mengetahui  lama  waktu  pengembalian    investasi  yang dibutuhkan  (Putra et  al 2019).  Usahatani  jeruk  siam  dekat  dengan  risiko  kenaikan  biaya  produksi  yang dipengaruhi  oleh  inflasi,  penurunan  harga  jual  karena  panen  raya  dan  penurunan  produksi  jeruk  siam dipengaruhi serangan hama penyakit, cuaca dan kualitas bibit. Perubahan ini perlu di analisis sensitivitas untuk melihat  bagaimana  pengaruh  apabila  terjadi  perubahan  keadaan  yang  mengakibatkan  perhitungan  biaya berubah. Tujuan penelitian untuk  menganalisis finansial dan sensitivitas usahatani jeruk siam, menganalisis risiko harga serta mitigasi risiko usahatani jeruk siam.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  metode  survei.  Tempat  penelitian  di  Nagari  Koto  Tinggi  dan  Nagari Pandam Gadang, Kecamatan Gunuang Omeh, Kabupaten Lima Puluh Kota. Pengambilan data dilaksanakan Bulan  Maret  sampai  dengan  Bulan  Agustus  2021.  Kecamatan  ini  dipilih  secara purposive dengan pertimbangan  daerah  sentra  pengembangan  jeruk  siam.    Petani  jeruk  siam  sebanyak  32  orang  sebagai responden, dipilih dua orang untuk setiap umur tanam jeruk siam mulai dari umur 1 tahun sampai dengan 16 tahun. Metode analisis data menggunakan Gross B-C, NPV, Net B-C IRR , PP, laju kepekaan, dan Koefisien Varian (CV) (Liana et al 2022).
Gross Benefit Cost Ratio  (Gross B-C) yaitu perbandingan penerimaan dan biaya setelah  di discount (Sinaga, et al 2015).  Usahatani jeruk siam layak dijalan jika Gross B-C bernilai besar dari 1. Rumus Gross B- C Ratio (Gross B-C) adalah:
𝐺𝑟𝑜𝑠𝑠 B − C = ∑ ( 𝑛 𝑡=0 𝑏𝑡)(𝑐𝑓 𝑎𝑡𝑎𝑢 𝑑𝑓)
∑ (𝑐𝑡)(𝑐𝑓𝑎𝑡𝑎𝑢 𝑑𝑓) 𝑛 𝑡=0
Net Present Value (NPV) merupakan nilai netto sekarang dari biaya yang diivestasikan selama umur usahatani  jeruk  siam.    NPV  merupakan  hasil  perhitungan  total  penerimaan  bersih  selama  umur  usahatani dikurangi total biaya (Utami et al 2017). Usahatani jeruk siam layak dijalankan dengan NPV bernilai nol atau lebih besar dari nol (Ermanto et al 2020). NPV dapat dirumuskan sebagai berikut:
NPV = ∑ 𝑏𝑡 − 𝑐𝑡 (1 + 𝑖) 𝑡
𝑛
𝑡=0
Shindy  Kurnia  Putri  et  all:  Analisis  Finansial  dan  Risiko  Usahatani  Jeruk  Siam  di  Kecamatan Gunuang Omeh Kabupaten Lima Puluh Kota
Net Benefit Cost Ratio (Net B-C) yaitu perbandingan NPV bernilai positif  dengan NPV bernilai negatif pada saat penerimaan bersih (Marhawati 2019). Net B-C menggambarkan benefit yang didapat dari setiap penambahan setiap satu rupiah cost . Rumus Net B-C adalah sebagai berikut:
𝑁𝑒𝑡 B − C = ∑ (𝑁𝑃𝑉 + ) 𝑛 𝑡=0 ∑ ( 𝑛 𝑡=0 𝑁𝑃𝑉 − )
Internal Rate of Return (IRR) adalah tingkat pengembalian internal yang menghasilkan nilai NPV=0 (Anwar et al 2018).  Usahatani dikatakan layak apabila nilai IRR besar atau sama dengan tingkat diskonto.
IRR = i + + 𝑁𝑃𝑉 + 𝑁𝑃𝑉 + – 𝑁𝑃𝑉 − ( i – – i + )
Payback Period (PP) merupakan waktu yang dibutuhkan untuk mengembalikan semua biaya investasi (Kusmayadi  et  al.  2017).  Usahatani  jeruk  siam  layak  dan  menguntungkan  untuk  dijalankan  jika  PP  lebih pendek dari umur ekonomis tanaman jeruk siam. Rumus PP adalah:
PP = n+ 𝑎−𝑏 𝑐−𝑏 × 1 tahun
Keterangan:
Gross B-C = Gross Benefit Cost Ratio IRR = Internal Rate of Return Net B-C = Net Benefit Cost Ratio NPV = Net Present Value PP = Payback Period a =  Investasi awal (Rp) b =  Arus kas kumulatif (AAK) tahun ke-5 (Rp) bt =  Penerimaan produksi jeruk siam tiap tahun (Rp) c =  Arus kas kumulatif (AAK) tahun ke-5+1 (Rp) ct =  Biaya usahatani jeruk siam tiap tahun (Rp) cf =  Compound factor (%) df =  Discount factor (%) i =  Tingkat bunga(9,95%) i +
= Tingkat bunga pada saat NPV + (%) i - = Tingkat bunga pada saat NPV - (%)
n =  Tahun terahir jumlh arus kas yang belum bisa menutupi investasi awal  (tahun) t =  Periode umur tanaman (1,2,3,...,16) (tahun)
Analisis Sensitivitas untuk menghitung laju kepekaan analisis finansial terhadap perubahan yang terjadi pada usahatani jeruk siam (Sari et al. 2020).  Analisis sensitivitas juga digunakan sebagai pendekatan untuk menentukan tingkat risiko (Devy et al. 2018). Perubahan yang akan dianalisis yaitu, peningkatan biaya sarana produksi  4,45%,  penurunan  harga  jual  jeruk  siam  30%,  dan  penurunan  hasil  produksi  jeruk  siam  20%. Usahatani jeruk siam dikatakan sensitif terhadap perubahan jika nilai laju kepekaan besar dari 1 dan sebaliknya tidak  sensitif  terhadap  perubahan  jika  nilai  laju  kepekaan  kecil  dari  1.  Laju  kepekaan  dirumuskan  sebagai berikut:
Laju Kepekaan = | 𝑥1−𝑥0 𝑥 |× 100% | 𝑦1−𝑦0 𝑦 |× 100%
Keterangan : χ 1 = parameter finansial setelah perubahan

## Journal of Food System and Agribusiness
χ 0 = parameter finansial sebelum perubahan χ  = rata-rata perubahan parameter finansial у 1 = peningkatan  harga sarana produksi/penurunan  harga jual jeruk siam/penurunan hasil produksi setelah perubahan
у 0 = peningkatan harga sarana produksi/penurunan harga jual jeruk siam/penurunan hasil produksi sebelum perubahan
у  = rata-rata perubahan peningkatan harga sarana produksi/penurunan harga jual jeruk siam atau penurunan hasil produksi .
Koefisien Varian (CV) untuk mengukur risiko harga pada usahatani jeruk siam.  Risiko harga jeruk siam  dilihat  dari  perubahan  harga  jual  jeruk  siam  selama  lima  tahun  terakhir.  Nilai  koefisien  varian menunjukkan besarnya risiko relatif usahatani jeruk siam.  Nilai koevisien varian harga kecil menunjukkan risiko yang akan dihadapi juga kecil dan sebaliknya (Mardliyah & Prayudi 2021).
CV = 𝑉 𝐸 Keterangan:
CV =  Koefisien Varian V   = Simpangan Baku harga jeruk siam (2016–2020) E    = Rata-rata harga jeruk siam (2016–2020)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Responden
Umur petani responden sebanyak 50 persen berada pada angka 42 sampai dengan 56 tahun.  Tingkat pendidikan responden paling banyak SMP.  Pengalaman berusahatani responden rata-rata 10-18 tahun dan luas lahan yang dimiliki petani rata-rata 0,20-1,46 hektar.  Pekerjaan sampingan responden diantaranya pedagang, penambang, penjahit, dan Pegawai Negeri Sipil (PNS).  Lebih lengkap karakteristik petani responden dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1.  Karakteristik Petani Jeruk Siam di Kecamatan Gunuang Omeh
No. Karakteristik Jumlah Persentase Rerata 1. Umur Responden 42-56 27-41 9 28,13 42-56 16 50.00 57-71 7 21,87 2. Tingkat Pendidikan
SMP SD 9 28 SMP 13 41 SMA 7 22 SI 3 9 3 Pengalaman Usahatani 10-18 1-9 11 34,38 10-18 17 53,12 19-27 2 6,25 28-36 2 6,25 4 Luas lahan 0,20-1,46 0,20-1,46 29 90,62 1,47-2,72 2 6,25 2,73-4,00 1 3,13 Sumber: Data Primer, 2021(diolah)

## Usahatani Jeruk Siam di Kecamatan Gunuang Omeh
Petani  jeruk  siam  di  Kecamatan  Gunuang  Omeh  memiliki  lahan  beragam  mulai  dari  0,20  ha  sampai dengan 4 ha.  Jarak tanam yang diterapkan petani di Kecamatan Gunung Omeh (5 × 5)m untuk lahan datar dan (5 × 4)m untuk lahan miring.  Populasi tanaman jeruk siam rata-rata 431 batang per hektar.  Kegiatan usahatani jeruk  siam  dimulai  dari  pengolahan  lahan,  pembuatan  lubang  tanam (50 × 50 × 50)m ,  pencampuran  pupuk kandang  dan  dolomit  di  setiap  lubang  tanam,  penanaman  bibit,  penyulaman,  pemupukan  tiga  bulan  sekali, pemberantasan  Hama  Penyakit  Tanaman  (HPT)  dengan  pestisida  15  hari  sekali,  penyiangan  gulma, pemangkasan ranting dan panen.

## Tabel 2. Usahatani jeruk siam di Kecamatan Gunuang Omeh
No. Keterangan Nilai 1 Jarak tanam (5 × 4)m dan (5 × 5)m 2 Lubang tanam (50 × 50 × 50)m 3 Jumlah bibit rata-rata per hektar 431 batang 4 Luas lahan rata-rata 0,59 hektar 5 Harga bibit Rp6000-10.000

## Sumber: Data Pimer, 2021(diolah)
Biaya usahatani jeruk siam dibagi menjadi dua yaitu biaya investasi dan biaya operasional (Delita, et al. 2015).  Biaya  investasi  adalah  semua  pengeluaran  selama  tanaman  jeruk  siam  belum  menghasilkan  (TBM) (Alfizar et al. 2017). Biaya investasi untuk pembelian bibit, pupuk, pestisida, peralatan dan biaya tenaga kerja untuk pengolahan lahan, pembuatan lubang tanam penanaman, penyulaman dan kegiatan perawatan selama TBM. Sedangkan biaya operasional adalah seluruh biaya yang rutin dikeluarkan untuk meningkatkan produksi jeruk siam selama masa tanaman menghasilkan (TM) (Kusmayadi et al 2017)
Tabel 3. Biaya tanaman jeruk siam belum menghasilkan (TBM) per hektar per di Kecamatan Gunuang Omeh
Keterangan Tahun ke- (Rp) 1 2 3 Bibit 3.518.750 108.190 101.867 Peralatan 14.016.158 - 2.521.232 Pupuk 12.966.369 15.216.366 17.933.558 Pestisida 2.988.970 3.683.333 4.532.797 Tenaga kerja 9.591.938 5.430.571 6.698.200 Bbm 880.802 880.802 880.802 Pajak 50.000 50.000 50.000 Sewa lahan 60.000.000 - - Total 104.012.987 25.369.262 32.718.456
Sumber: Data Primer, 2021(diolah)
Biaya  pada  tahun  pertama  paling  besar  karena  adanya  biaya  peralatan  dan  sewa  lahan,  pada  tahun selanjutnya  biaya  pupuk,  pestisida,  dan  tenaga  kerja  terus  bertambah.  Jenis  pupuk  yang  digunakan  adalah Pupuk Phonska, NPK Mutiara, Pupuk Urea, KCl,ZA dan SP-36. Pestisida yang digunakan Lannate, Antracol, Score,  Sutricop,  Curacron,  Phoscormit,  Alika,  Starban  dan  Roundup.  Peralatan  usahatani  yang  digunakan

## Journal of Food System and Agribusiness
cangkul,  arit,parang, sprayer,  brush  cutter ,  gunting  pangkas,  keranjang,  pompa  (sanchin),  selang,  drum, tangga. Total biaya investasi jeruk siam Rp162.095.704.
Biaya  pada  tahun  ke-4  sampai  dengan  tahun  ke-16  termasuk  dalam  biaya  operasional.  Biaya  pupuk cenderung  meningkat  setiap  tahunnya,  total  biaya  pupuk  menjadi  pengeluaran  terbesar  untuk  TM.    Sama halnya  dengan  biaya  pestisida  setiap  tahunnya  cenderung  meningkat  karena  semakin  lama  umur  tanaman semakin banyak permasalahan yang terjadi pada tanaman jeruk sehingga dibutuhkan biaya pestisida yang lebih besar  dari  TBM.    Biaya  tenaga  kerja  pada  TM  yakni  untuk  aktivitas  pemupukan,  pemberantasan  HPT, penyiangan,  pemangkasan  ranting,  panen  dan  pasca  panen.  Biaya  peralatan  merupakan  pengeluaran  untuk membeli peralatan yang sudah rusak atau telah habis umur ekonomisnya. Biaya lain-lain adalah pengeluaran untuk pembayaran pajak, dan bahan bakar minyak (BBM) untuk mendukung kegiatan usahatani jeruk siam. Total biaya operasional usahatani jeruk siam Rp628.784.794, rincian biaya TM per herkta pada Tabel 4.
Tabel 4. Biaya tanaman jeruk siam menghasilkan (TM) per hektar setiap tahun di Kecamatan Gunuang Omeh
Tahun ke- Peralatan Pupuk Pestisida Tenaga Kerja Lain-Lain Total biaya per tahun 4 0 19.977.518 4.217.356 9.300.000 930.802 34.425.675 5 0 20.502.500 4.318.750 13.725.000 930.802 39.477.052 6 3.527.866 22.595.000 4.946.500 15.810.000 930.802 47.810.168 7 0 22.444.000 5.361.000 17.040.000 930.802 45.775.802 8 1.448.921 26.976.000 6.522.000 18.720.000 930.802 54.597.724 9 0 28.845.000 6.088.333 22.000.000 930.802 57.864.135 10 0 22.721.667 6.313.333 24.010.000 930.802 53.975.802 11 5.663.424 25.090.000 5.236.000 24.480.000 930.802 61.400.226 12 0 26.850.000 5.554.000 21.045.000 930.802 54.379.802 13 2.521.232 22.820.000 5.746.667 20.880.000 930.802 52.898.701 14 0 21.413.400 5.935.000 19.200.000 930.802 47.479.202 15 0 21.695.733 5.136.333 14.040.000 930.802 41.802.869 16 0 20.061.333 4.545.500 11.360.000 930.802 36.897.635
Sumber: Data Primer, 2021(diolah)
Jeruk  siam  mulai  menghasilkan  pada  tahun  ke-4.  Produktivitas  usahatani  jeruk  siam  setiap  tahunnya berbeda-beda. Produktivitas jeruk siam pada umur 4 tahun hingga 11 tahun terus naik.  Produktivitas tertinggi jeruk siam saat berumur 11 tahun mencapai 38.470kg/ha, kemudian pada umur 12 sampai dengan 16 tahun produktivitas jeruk siaam kembali turun.  Produktivitas yang tinggi berdampak pada penerimaan jeruk siam pada tahun yang sama ikut naik dan sebaliknya ketika produktivitas turun penerimaan ikut turun.  Penerimaan tertinggi dari usahatani jeruk siam per hektar yang diperoleh petani sebesar Rp334.381.240.
Tabel 5. Produksi dan pendapatan jeruk siam pada berbagai tahun di Kecamatan Gunuang Omeh
Tahun Produktivitas (kg/ha) Harga (Rp) Penerimaan (Rp) Biaya (Rp) Pendapatan (Rp) 1 0 0 0 104.012.986 -104.012.986 2 0 0 0 25.369.263 -25.369.263 3 0 0 0 32.718.456 -32.718.456 4 7.630 8.692 66.322.308 34.425.675 31.896.632 5 13.980 8.692 121.514.160 39.477.052 82.037.108 6 17.200 8.692 149.502.400 47.810.168 101.692.232 7 20.880 8.692 181.488.960 45.775.802 135.713.158 8 25.260 8.692 219.559.920 54.597.724 164.962.196 9 32.690 8.692 284.141.480 57.864.135 226.277.345 10 37.410 8.692 325.167.720 53.975.802 271.191.918 11 38.470 8.692 334.381.240 61.400.226 272.981.014 12 34.850 8.692 302.916.200 54.379.802 248.536.398 13 28.625 8.692 248.808.500 52.898.701 195.909.799 14 22.667 8.692 197.018.667 47.479.202 149.539.465 15 14.625 8.692 127.120.500 41.802.869 85.317.631 16 7.750 8.692 67.363.000 36.897.635 30.465.365 Sumber: Data Primer, 2021 (diolah)
Shindy  Kurnia  Putri  et  all:  Analisis  Finansial  dan  Risiko  Usahatani  Jeruk  Siam  di  Kecamatan Gunuang Omeh Kabupaten Lima Puluh Kota

## Gambar 1. Biaya dan penerimaan jeruk siam gunung omeh

## Analisis Finansial Usahatani Jeruk Siam
Analisis  finansial  usahatani  jeruk  siam  di  Kecamatan  Gunuang  Omeh  dari  perhitungan  pendapatan usahatani jeruk siam selama 16 tahun yang dikalikan dengan compound factor pada tingkat suku bunga 9,95%. Hasil analisis finansial terdapat pada Tabel 6.
Tabel 6.  Analisis finansial usahatani jeruk siam per hektar
Kriteria Hasil Keterangan Gross B-C 2,62 L Net B-C 5,55 L IRR 0,40 L NPV 2.191.191.334,67 L PP 5,47 L
Sumber:  Data Primer, 2021 (Diolah) L = Layak
Usahatani jeruk siam di Kecamatan Gunuang Omeh layak untuk diusahakan. Pada pengukuran investasi diperoleh bahwa Gross B-C Ratio dan Net B-C bernilai lebih basar dari 1, IRR bernilai lebih besar dari suku bunga yang berlaku yaitu 9,95 persen, NPV bernilai positif, dan PP selama 5 tahun 5 bulan 19 hari. Hasil ini sejalan dengan penelitian terdahulu (Sumartono, Tarumun, and Yusri 2019) Sumartono et al. (2019) tentang analisis kelayakan finansial usahatani jeruk menguntungkan dan layak untuk dikembangkan.

## Analisis Sensitivitas Usahatani Jeruk Siam
Analisis  sensitivitas  untuk  menghitung  laju  kepekaan  analisis  finansial  terhadap  perubahan  kenaikan harga sarana produksi, penurunan harga jual, dan penurunan hasil produksi yang terjadi pada usahatani jeruk siam.  Perubahan  kenaikan  biaya  sarana  produksi  4,45  didasarkan  pada  tingkat  inflasi  tertinggi  lima  tahun terakhir. Hasil perhitungan laju kepekaan usahatani jeruk siam  tidak sensitif  dengan kenaikan biaya sarana produksi 4,45 persen. Penurunan harga jual jeruk siam 30 persen didapat dari fluktuasi harga jeruk siam selama lima tahun terakhir. Perhitungan laju kepekaan sebesar 1,82 terhadap nilai NPV, karena nilai ini besar dari satu maka  usahatani  jeruk  siam  sensitif  terhadap  perubahan  harga  30  persen.  Begitu  juga  dengan  penurunan produksi jeruk siam 20 persen menunjukan nilai laju kepekaan besar dari satu yaitu sebesar 1,74 yang artinya sensitif  terhadap  perubahan.  Penurunan produksi  ini  disebabkan  oleh  serangan  hama  dan penyakit  tanaman jeruk siam. Hasil analisis sensitivitas jeruk siam  terdapat pada Tabel 7.
- 50,000,000 100,000,000 150,000,000 200,000,000 250,000,000 300,000,000 350,000,000 400,000,000 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 B iaya d an p en er im aan ( Rp) Tahun Cost Benefit

## Journal of Food System and Agribusiness

## Tabel 7.  Analisis sensitivitas usahatani jeruk siam
Variabel Perubahan Sebelum Perubahan Setelah Perubahan Laju Kepekaan Keterangan Kenaikan biaya produksi 4,45% Gross B-C 2,62 2,50 -1,00 S Net B-C 5,55 5,24 -1,34 S IRR 0,40 0,38 -0,79 TS NPV 2.191.191.334,67 2.130.825.910,46 -0,64 TS PP 5,47 5,59 0,58 TS Penurunan Harga 30% Gross B-C 2,62 1,83 1,00 S Net B-C 5,55 3,34 1,41 S IRR 0,40 0,29 0,89 TS NPV 2.191.191.334,67 1.126.960.070,13 1,82 S PP 5,47 6,59 -0,49 TS Penurunan Produksi 20% Gross B-C 2,62 2,09 1,00 S Net B-C 5,55 4,16 1,29 S IRR 0,40 0,33 0,84 TS NPV 2.191.191.334,67 1.481.743.849,66 1,74 S PP 5,47 6,14 -0,52 TS Sumber:  Data Primer, 2021 (Diolah) Keterangan:
S   = Sensitif TS = Tidak Sensitif

## Risiko Usahatani Jeruk Siam
Gambar 2.  Perubahan harga jeruk siam lima tahun terakhir
Harga jual jeruk siam setiap tahun selalu berbeda.  Harga jeruk siam di Kecamatan Gunuang Omeh semakin lama semakin murah.  Tahun 2016 harga rata-rata jeruk siam mencapai Rp12.139 per kilogram. Tahun 2020 harga rata-rata jeruk siam turun hingga Rp 8.692 per kilogram.

## Tabel 9. Nilai risiko harga usahatani jeruk siam di  Kecamatan Gunuang Omeh
Keterangan Mean (E) 9.867,95 Ragam /var (V 2 ) 2.506.944,44 Simpangan baku (V) 1.455,28 Coef Var (CV) 0,14 Batas bawah (L) 7.181,27 Sumber:  Data Primer, 2021 (Diolah)
- 5,000 10,000 15,000 2016 2017 2018 2019
2020
harga
Hasil  perhitungan  nilai  harga  jeruk  siam  yang  diharapkan  petani  adalah  Rp9.867,95per  kilogram. Sedangkan fluktuasi harga atau besarnya risiko yang ditaggung petani sebesar Rp1.455,28 per kilogram.  Nilai CV sebesar 0,14 yang berarti risiko yang harus ditanggung petani rendah. Nilai batas bawah jeruk siam adalah 7.181,27. Batas bawah adalah kemungkinan harga terendah  diterima petani jeruk siam jika terjadi risiko.

## Sumber Risiko dan Mitigasi Risiko Jeruk Siam
Sumber risiko dalam usahatani jeruk siam diantaranya kekeringan, serangan hama, serangan penyakit, kekurangan  modal,  harga  jual  jeruk  siam  rendah, kelalaian  operasional,  harga  sarana  produksi  mahal.  Cara penanggulangan risiko atau mitigasi risiko yang dilakukan terdapat pada Tabel 8.

## Tabel 8. Risiko dan mitigasi
No. Sumber Mitigasi 1. Kekeringan
- membuat kolam penampungan air,
- menutupi sekitaran akar jeruk siam dengan daun pisang agar kelembapannya tanah terjaga.
2. Serangan hama - penyemprotan insektisida pada batang dan daun,
- memasang perangkap hama,
- memetik buah jeruk yang terserang hama dan mengumpulkan buah yang sudah berjatuhan, lalu dimasukkan karung dan dikubur guna memutus siklus hidup hama,
- rutin melakukan  penyiangan  serta  pemangkasan, melakukan  penyulaman  tanaman  yang mati.
3. Serangan
penyakit
- pemilihan bibit yang benar,
- pemusnahan tanaman yang terkena penyakit,
- penyemprotan dengan pestisida,
4. Kekurangan modal - memiliki sumber pendapatan lain,
- meminjam kepada keluarga,
- koperasi atau kepada bank
5. Harga jeruk siam redah
- menjual jeruk langsung ke pedagang besar, - membuat olahan bahan dasar jeruk
6. Kelalaian operasional - menjaga kebersihan lahan,
- menggunakan pupuk dan pestisida  sesuai dosis yang dianjurkan,
- mengikuti penyuluhan
7. Harga  sarana
produksi mahal - memberi pupuk yang sesuai umur tanaman,
- punya persediaan pupuk

## KESIMPULAN DAN REKOMENDASI KEBIJAKAN
Usahatani jeruk siam di Kecamatan Gunuang Omeh secara finansial menguntungkan atau layak untuk dilanjutkan.  Usahatani jeruk siam tidak sensitif terhadap perubahan biaya produksi 4,45%, sensitif terhadap penurunan harga  30%  dan  penurunan produksi  20%.  Risiko  harga yang  dihadapi petani  jeruk  siam  periode 2020-2021 tegolong rendah. Upaya penanggulangan risiko dilakukan dengan menanam bibit yang berkualitas, sanitasi lahan, memperbaiki cara budidaya pengendalian hama penyakit menggunakan pestisida, penggunaan sarana  produksi  sesuai  dosis  dan  anjuran  dari  penyuluh.    Permasalahan  hama  lalat  buah  diperlu  observasi mendalam untuk mengatasinya dan mengkaji lebih lanjut risiko usahatani jeruk siam di Kecamatan Gunuang Omeh.  Hal ini dipandang perlu karena jeruk siam merupakan komoditas unggulan di Kabupaten Lima Puluh Kota.

## Journal of Food System and Agribusiness

## DAFTAR PUSTAKA
[Kementan] Kementerian Pertanian. 2020. Data Sub Sektor Hortikultura .
Anwar, M Safrizal, Ali Ibrahim Hasyim, and Muhammad Irfan Affandi. 2018. “Analisis Kelayakan Finansial Usaha Pembibitan Lada Di Desa Sukadana Baru Kecamatan Marga Tiga Kabupaten Lampung Timur.”
Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis 6(2): 110–16. http://jurnal.fp.unila.ac.id/index.php/JIA/article/view/2775. Badan Pusat Statistik Kabupaten Lima Puluh Kota. 2020. Kabupaten Lima Puluh Kota Dalam Angka . Baroroh,  S.  Q,  and  E  Fauziyah.  2021.  “Manajemen  Risiko  Usahatani  Jeruk  Nipis  Di  Desa  Kebonagung Kecamatan Ujungpangkah Kabupaten Gresik.” Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis 5(2): 494–509. Direktorat  Jenderal  Hortikultura.  2020.  “Kebijakan  Dan  Program  Pembangunan  Hortikultura.” https://www.pertanian.go.id/home/index.php?show=repo&fileNum=248.
Ermanto,  Yodi,  Yusniar  Lubis,  and  Faoza  Saragih.  2020.  “Analisis  Kelayakan  Finansial  Usaha  Jeruk  Di Kabupaten Karo Dan Kabupaten Langkat.” AGRISAINS: Jurnal Ilmiah Magister Agribisnis 2(1): 53–59. Kurniati, Dewi, Slamet Hartono, Sri Widodo, and Any Suryantini. 2015. “Risiko Pendapatan Pada Usahatani Jeruk Siam Di Kabupaten Sambas.” Jurnal Social Economic of Agriculture 3(2): 12–19. Kusmayadi,  Irma  Fitriani,  Dedi  Herdiansah  Sujaya,  and  Zulfikar  Noormasyah.  2017.  “ANALISIS KELAYAKAN  FINANSIAL  USAHATANI  MANGGIS  (Garcinia  Mangostana  L)  (Studi  Kasus  Pada Seorang  Petani  Manggis  Di  Desa  Cibanten  Kecamatan  Cijulang  Kabupaten  Pangandaran).” Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH Volume 4 Nomor 2, Mei 2017 4(2): 226–32.
Liana, Tasmania Ayu Permata, Febriarti Erry Prasmatiwi,  and Zainal Abidin. 2022. “Kelayakan Usahatani Kopi Arabika Dan Robusta Di Kecamatan Way Rantai Kabupaten Pesawaran Feasibility of Arabica and Robusta Coffee Farmings in Way Ratai Sub- District Pesawaran Regency.” Journal of Food System and Agribusiness 3(1): 12–24.
Marhawati. 2019. “Analisis Kelayakan Finansial Usahatani Jeruk Pamelo Di Kelurahan Attangsalo Kecamatan Ma’rang  Kabupaten  Pangkep.” “Peran  Penelitian  dalam  Menunjang  Percepatan  Pembangunan Berkelanjutan di Indonesia” : 4–11.
Putra,  Gunawan  Ade,  Syahyana  Raessi,  and  Mahdi  Mahdi.  2019.  “Analisis  Kelayakan  Fnansial  Usaha Perkebunan Jeruk Nipis (Citrus Aurantifolia Swingle) Di Nagari Padang Gantiang Kecamatan Padang Ganting Kabupaten Tanah Datar.” JOSETA: Journal of Socio-economics on Tropical Agriculture 1(1): 104–15.
Sinaga, Roni Johannes, M Jufri, and Salmiah. 2015. “ANALISIS FINANSIAL USAHATANI JERUK NIPIS (Citrus  Aurantifolia)  (Studi  Kasus:  Desa  Marjanji  Kecamatan  Sipispis  Kabupaten  Serdang  Bedagai).”
Journal On Social Economic Of Agriculture And Agribusiness 4(8).
Sumartono, Rista Chintya Dewi, Suardi Tarumun, and Jumatri Yusri. 2019. “Analisis Kelayakan Finansial Usahatani  Jeruk  Siam  Omeh  (Citrus  Microcarpa  L.)  (Studi  Kasus  Nagari  Koto  Tinggi  Kecamatan Gunung Omeh Kabupaten Lima Puluh Kota Provinsi Sumatera Barat.” Indonesia Journal of Agricultural Economics (IJAE) 10(1): 35–48.
Utami,  Marizki,  Wini  Nahraeni,  and  Arti  Yusdiarti.  2017.  “Analisis  Kelayakan  Finansial  Usahatani  Dan Preferensi  Konsumen  Pamelo  (Citrus  Maxima  (Burm.)  Merr.)  (Di  Desa  Tambakmas  Kecamatan Sukomoro Kabupaten Magetan).” Jurnal Agribisains 1(2): 1–13.