ISSN:2527-273X (Online) Accredited by
Ministry of Research, Technology,  and  Higher  Education  with  the ranking  of  Sinta  (S5)  SK  NO.28/E/KPT/2019, 26th September 2019
JIA (Jurnal Ilmiah Agribisnis) : Jurnal Agribisnis dan Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian 2020:5(5):168-175 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JIA doi: http://dx.doi.org/10.37149/JIA.v5i5.14266
KAJIAN EKONOMI USAHATANI GEMBILI ( Dioscorea esculanta )

## DI KABUPATEN MUNA PROVINSI SULAWESI TENGGARA
Wa Ode Rachmasari Ariani 1*) , Laode Geo 2)
1 Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Halu Oleo Kendari 93232
2 Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Halu Oleo Kendari 93232
*Corresponding author : arianirachma55@gmail.com
To cite this article:
Ariani, W., & Geo, L. (2020). Kajian Ekonomi Usahatani Gembili (Dioscorea esculanta) di Kabupaten Muna Provinsi Sulawesi Tenggara. JIA (Jurnal Ilmiah Agribisnis) : Jurnal Agribisnis dan Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian, 5 (5), 168 - 175. doi:http://dx.doi.org/10.37149/jia.v5i5.14226
Received: September 22, 2020 ; Accepted: October 30, 2020 ; Published: October 31, 2020

## ABSTRACT
The  sustainability  of  Indonesia's  economic  development  is  partly  determined  by  the  food security  factor.  The  non-rice  food  crop  diversification  program  is  an  effort  to  maintain  food  security. Gembili is a type of non-rice food plant besides corn, cassava, sweet potato, peanuts, green beans, and taro. However, efforts to maintain food security through the development of the gembili food crop agribusiness in Southeast Sulawesi are still not optimal. Muna Regency is one of the areas that have huge potential in the development of the gembili food crop farming. The purpose of this study was to determine  the  amount  of  income  and  financial  feasibility  of  gembili  farming.  This  research  was conducted in 2019 in  Muna  Regency in  2 (two)  sub-districts,  namely  South Wakorumba  District  and Parigi  District  which  were  selected  purposively.  The  study  population  was  all  105  people  of  the gembili  plant  and  a  sample  of  32  people.  The  sampling  method  was  stratified  random  (multi -stage sampling). The types of data used are primary data and secondary data. The data analysis method is descriptive  quantitative.  The  results  showed  that  the  average  income  received  by  farmers  was  Rp. 299,625 per farmer per year. Financial feasibility is indicated by the R / C value, which is an average of  1.48,  greater  than  1  (one),  meaning  that  the  development  of  gembili  plants  has  been  efficiently implemented.  The  processing  of  gembili  tubers  into  various  preparations  will  certainly  increase  the economic value of the gembili commodity. However, the local community sells gembili tubers only in the form of commodities without being processed first, so the income received by farmers is classified as  small.  The local  community  has  difficulty in  developing  gembili  farming  due  to  various obstacles, namely  the  limited  technology  and  production  facilities  and  the  difficulty  in  obtaining  quality  seeds. Empowerment,  counseling,  and  mentoring  as  well  as  other  concrete  programs  are  needed  to preserve and develop gembili farming.
Keywords : farming; financial feasibility; gembili; income; production.

## PENDAHULUAN
Sektor  pertanian  masih  menjadi  andalan  dalam  struktur  Produk  Domestik  Bruto    yang selanjutnya disingkat PDB serta berkontribusi besar terhadap pertumbuhan ekonomi Indonesia setiap tahunnya.  Jumlah  angkatan  kerja  yang  bekerja  berjumlah  133,56  juta  orang,  dimana  struktur penduduk  bekerja  menurut  lapangan  kerja  didominasi  sektor  pertanian  sebesar  27,33  persen  pada periode bulan Agustus tahun 2019. Pada triwulan II tahun 2020 (q to q) PDB sektor pertanian tumbuh 16,24  persen,  dimana  subsector  tanaman  pangan  yang  berkontribusi  paling  tinggi  yaitu  tumbuh sebesar  9,23  persen  (BPS,  2020b).  Tanaman  pangan  adalah  berbagai  jenis  tanaman  untuk dikonsumsi yang didalamnya  mengandung karbohidrat dan protein sebagai sumber energi manusia. Umumnya tanaman pangan tumbuh dalam waktu semusim. Terdapat berbagai jenis tanaman pangan diantaranya  serealia  termasuk  padi-padian,  biji-bijian,  umbi-umbian,  dan  jenis  tanaman  pangan lainnya  seperti  sagu  dan  sukun.  Masyarakat Indonesia  menjadikan  beras  sebagai  sumber  makanan pokok.  Dari  berbagai  sumber  literatur  menunjukkan  bahwa  peranan  beras  sangat  dominan penyumbang energi (karbohidrat) dibandingkan umbi-umbian yang dikonsumsi.
Keberlanjutan  pembangunan  ekonomi  Indonesia  salah  satunya  juga  ditentukan  oleh  faktor ketahanan  pangan.  Untuk  mencapai  ketahanan  pangan  tidak  cukup  bila  hanya  mengandalkan komoditas  beras.  Berdasarkan  kondisi  tersebut  maka  pemerintah  melalui  Kementerian  Pertanian telah  lama  menggalakan  program  diversifikasi  pangan.  Diversifikasi  melalui  tanaman  pangan  non beras yang berasal dari umbi-umbian dan kacang-kacangan seperti ubi kayu, ubi jalar, jagung, sagu, kedelai, kacang hijau, kacang tanah, keladi dan gembili. Gembili merupakan jenis umbi dari keluarga Dioscoreacea yang  diperkirakan  berasal  dari  Thailand dan  Indocina  (Vietnam),  tanaman  ini  memiliki kemampuan  untuk  tumbuh  didaerah  tropis.  Tanaman  yang  masuk  dalam  keluarga Dioscorea mempunyai  keunggulan  salah  satunya  yaitu  dapat  tumbuh  dibawah  tegakan  hutan.  Tanaman  ini masih  merupakan  tanaman  subsisten  yaitu  bukan  tanaman  pokok  yang  dibudidayakan  oleh  petani dikarenakan  pemanfaatannya  masih  terbatas  ((Yoga  Prabowo  et  al.,  2014),  data-data  terkait  luas lahan, produksi dan produktivitas usahatani gembili di Kabupaten Muna masih sangat sulit diperol eh dan belum banyak terpublikasi di kepustakaan, hal ini memberikan gambaran bahwa informasi umum terkait usahatani gembili sebagai salah satu tanaman pangan lokal masih sangat terbatas.
Tumbuhan  gembili  merambat  dan  rambatannya  berputar  kearah  kanan  searah  jarum  jam, batangnya agak berduri (Prabowo dkk. 2014) Tanaman gembili dapat tumbuh hingga mencapai tinggi sekitar 3 sampai 5 meter. untuk lebih jelas dibawah ini disajikan bentuk fisik dari umbi gembili.

## Gambar 1. Bentuk Fisik Tanaman Gembili
Kandungan gizi yang dimiliki oleh umbi gembili dalam 100 gram yaitu energi sebesar 95 kilo kalori,  karbohidrat  sebesar  31,30  gram,  protein  1,10  gram,  lemak  0,20  gram,  kalsium  56.00  mg  dan berbagai kandungan gizi lainnya. Komponen terbesar dari umbi gembili adalah karbohidrat dan inulin tinggi  (Utami  et  al.,  2013).  Umbi  gembili  memiliki  manfaat  bagi  kesehatan,  yaitu  pemberian  tepung gembili dapat menurunkan kadar glukosa darah atau kata lain memilki efek antihiperglikenik menurut penelitian praklinik pada objek diabetes (Budi setiawan et al., 2015). Umur masa simpan umbi gembili tergolong singkat yaitu kurang lebih 2 minggu setelah pemanenan, sehingga diperlukan suatu usaha untuk  memperpanjang  masa  simpan  dengan  menambah  nilai  gunanya.  Umbi  gembili  saat  ini  dapat diolah  menjadi  berbagai  macam  produk  pangan  seperti  tepung,  keripik,  cookies  dan  lain-lain. Pengolahan  umbi  gembili  menjadi  berbagai  olahan  tentu  semakin  meningkatkan  nilai  ekonomi  dari komoditas  gembili.  Pemanfaatan  teknologi  sejak  pra  panen  hingga  pasca  panen  sangat  diperlukan, untuk  meningkatkan  produktivitas  dan  nilai  tambah.  Dengan  pengetahuan  adanya  kandungan  gizi yang dimiliki oleh tanaman gembili tersebut tentu sangat potensial untuk terus diusahakan.
Budidaya  tanaman  gembili  bertujuan  untuk  menggali  dan  meningkatkan  berbagai  jenis komoditas  pangan  strategis  sehingga  konsumsi  pangan  masyarakat  menjadi  beranekaragam.  Dan hal  tersebut  juga  telah  dilakukan  di  Provinsi  Sulawesi  Tenggara.  Namun  upaya  untuk mempertahankan  ketahanan  pangan  melalui  pengembangan  agribisnis  tanaman  pangan  gembili  di Sulawesi Tenggara dan Kabupaten Muna pada khususnya masih belum optimal, padahal daerah ini cukup  potensial  baik  ditinjau  dari  aspek  supply  (kecocokan  iklim,  ketersediaan  lahan, keanekaragaman hayati dan budaya masyarakat) maupun aspek demand (pasar domestic dan salah satu  bahan  makanan  pokok  masyarakat  lokal).  Kabupaten  Muna  sebagai  salah  satu  daerah  yang memiliki potensi yang sangat besar dalam upaya pengembangan usahatani tanaman pangan.
Hasil  penelitian  yang  dilakukan  (Geo  &  Harafah,  2015)  menyatakan  bahwa  perkembangan produksi gembili dari tahun ketahun terjadi penurunan. Permasalahan alih fungsi lahan pertanian ke non pangan dan kesejahteraan petani yang kurang diperhatikan menjadi permasalahan yang terjadi. Kesejahteraan  petani  pada  hakekatnya  juga  menjadi  bagian  dari  program  pembangunan  pertanian. Kesejahteraan  petani  dapat  dilihat  dari  nilai  tambah  dan  pendapatan  yang  diperoleh.  Pendapatan usahatani merupakan selisih antara penerimaan dan pengeluaran dari kegiatan produksi (Soekartawi, 2006) .
Berdasarkan kegiatan prapenelitian diperoleh informasi  bahwa tanaman gembili adalah umbi lokal  yang  dikenal  dalam  bahasa  muna  yaitu ghofa dan mafu telah  diusahakan  oleh  masyarakat secara turun temurun. Suku muna  menjadikan gembili (ghofa dan mafu) sebagai salah satu sumber
karbohodrat  (Mursin  et  al.,  2020)  namun  dalam  pengembangannya  banyak  menghadapi permasalahan  seperti  sarana  produksi  yang  terbatas,  tidak  adanya  penyuluhan,  tidak  adanya program  pengembangan  baik  pusat  maupun  daerah  dan  terbatasnya  data  publikasi  statistik  dan informasi  hasil  penelitian  tentang  sistem  agribisnis.  Disisi  lain  usahatani  gembili  masih  terus diusahakan oleh masyarakat sampai saat ini. Berdasarkan kondisi tersebut memunculkan pertanyaan bagaimana nilai ekonomi dari usahatani gembili. Dengan demikian, maka tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui besaran pendapatan dan kelayakan finansial usahatani gembili. Manfaat dari hasil penelitian ini diharapkan memperkaya pengetahuan tentang sistem agribisnis gembili.

## MATERI DAN METODE
Kegiatan  penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  November  hingga  bulan  Desember  tahun 2019  tepatnya  di  Kabupaten  Muna  Provinsi  Sulawesi  Tenggara  di  2  (dua)  kecamatan  yaitu Kecamatan Wakorumba  Selatan  dan  Kecamatan  Parigi.  Pemilihan  ke  2  (dua)  kecamatan  ini  secara purposive  karena  berdasarkan  hasil  wawancara  dengan  Dinas  Kabupaten  Muna,  kedua  lokasi  ini termasuk  yang  banyak  memproduksi  tanaman  pangan  gembili.  Populasi  dalam  penelitian  adalah seluruh petani yang mengusahakan tanaman gembili di 2 (dua) kecamatan yang berjumlah 105 orang petani  dengan  rincian  di  Kecamatan  Wakorumba  Selatan  sebanyak  63  orang  petani  dan  di Kecamatan Parigi sebanyak 42 orang petani.
Teknik  pengambilan  sampel  dengan  cara  acak  bertingkat  ( multistage  sampling ).  Jumlah sampel dipilih secara proporsional sebanyak 30 persen dari populasi (Arikunto, 2018) yaitu sebanyak 32 orang petani dengan rincian di Kecamatan Wakorumba Selatan sebanyak 19 orang petani gembili dan  di  Kecamatan  Parigi  sebanyak  13  orang  petani  gembili.  Jenis  data  yang  digunakan  yaitu  data primer dan sekunder. Data primer diperoleh melalui wawancara langsung kepada petani terkait data jumlah  produksi,  biaya  produksi,  harga,  jumlah  penerimaan  dan  pendapatan,  sedangkan  data sekunder  berupa  penelusuran  buku  dan  dokumen  terkait  usahatani  gembili.  Metode  pengumpulan data  yaitu  wawancara,  observasi  dan  dokumentasi. Wawancara  dilakukan  secara  langsung  dengan berpedoman  pada  daftar  pertanyaan  (kuisioner).  Metode  analisis  data  yang  digunakan  adalah deskriptif kuantitatif.
Produksi  adalah  banyaknya  produk  usahatani  yang  dihasilkan  petani,  atau  juga  dapat diartikan  kegiatan  optimalisasi  faktor-faktor  produksi  diantaranya  modal,  tenaga  kerja  dan  lainnya yang  dihitung  dengan  satuan  Kg  per  tahun.  Total  biaya  produksi  diperoleh  dari  penjumlahan  biaya tetap  dan  biaya  variabel.  Biaya  tetap  adalah  biaya  yang  relative  tetap  jumlahnya  dan  terus dikeluarkan  walaupun  produksi  banyak  atau  sedikit.  Biaya  variable  adalah  biaya  yang  besar  atau kecilnya  dipengaruhi  oleh  produksi.(Soekartawi,  2006),  menyatakan  bahwa  untuk  mengetahui besaran  pendapatan  yang  diterima  dan  kelayakan  finasial  akan  dihitung  dengan  menggunakan rumus-rumus yang ditulis dalam persamaan sebagai berikut:
I = TR – TC Keterangan
I
= Income (pendapatan) TR = Total Revenue (total penerimaan) TC = Total Cost (total biaya)
TR = P x Q
Keterangan: TR = Total Revenue (total penerimaan)
P
= Price (Harga jual) Q
= Quantity (Jumlah produksi per musim panen) TC = FC + VC
Keterangan :
TC
= Total Cost (total biaya)/Rp FC = Fixed Cost (biaya tetap)/Rp
VC = Variabel Cost (Biaya Variabel)/Rp Untuk mengetahui kelayakan finasial usahatani gembili akan dihitung dengan analisis Revenue Cost  Ratio (R/C)  yaitu  perbandingan  (nisbah)  antara  total  penerimaan  dan  total  biaya,  yang dirumuskan sebagai berikut:
R/C = TR/ TC
Keterangan: R/C = Revenue/Cost (perbandingan antara total penerimaan dan total biaya) TR = Total Revenue (penerimaan/Rp) TC = Total Cost (biaya/Rp)
Kriteria:
-  Jika R/C lebih besar dari 1 (R/C > 1) maka usahatani efisien dan layak untuk terus diusahakan, -  Jika R/C kurang dari 1 (R/C < 1) hal ini berarti usahatani gembili tidak efisien dan tidak layak untuk terus dikembangkan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kabupaten Muna sebagai salah satu daerah produsen tanaman pangan non beras strategis di  Sulawesi  Tenggara  (Geo  &  Harafah,  2015)  sangat  potensial  dan  cocok  dalam  pengembangan usahatani gembili karena wilayahnya termasuk dalam wilayah yang beriklim tropis dengan suhu rata- rata sekitar 25-30°C. Dengan total luas wilayah 2.057,69 Km 2 . Untuk lokasi penelitian di Kecamatan Wakorumba  Selatan  memiliki luas  wilayah 95  km 2 atau  4,62  persen dan  Kecamatan  Parigi  memiliki luas wilayah sebesar 123,76 Km 2 atau 6,32 persen dari total luas Kabupaten Muna. Selain menamam gembili petani di 2 (dua) lokasi penelitian juga melakukan usahatani tanaman pangan lainnya seperti jagung, ubi kayu, ubi jalar dan kacang-kacangan. Karakteristik responden petani gembili tersaji pada Tabel 1 berikut:
Tabel 1. Karakteristik responden usahatani gembili di Kabupaten Muna
Karakteristik Jumlah Persentase Jenis Kelamin Laki-laki 28 88 Perempuan 4 13 Umur 40-49 9 28 50-59 16 50 60-69 7 22 Pendidikan Terakhir SD 6 19 SMP 14 44 SMA 9 28 SARJANA 3 9 Jumlah Tanggungan 1-3 Orang 16 50 4-6 orang 14 44 7-9 orang 2 6 Luas Lahan 0,01-0,10 2 6 0,11-0,20 20 63 0,21-0,30 10 31
Sumber: Data Primer 2019
Sebagaimana tertera pada Tabel 1 menunjukkan bahwa karakteristik responden berdasarkan jenis  kelamin  yang  terdiri  dari  laki-laki  berjumlah  28  orang  atau  87,5  persen  dan  berjenis  kelamin perempuan berjumlah 4 orang atau 12,5 persen. Hal ini menunjukkan bahwa petani berjenis kelamin laki-laki  lebih  dominan  dari  pada  petani  perempuan  dalam  berusahatani  gembili.  Hal  ini  memberi makna  bahwa  berusahatani  gembili  membutuhkan  tenaga  yang  kuat  untuk  mengangkut  kayu penyanggah  batang  gembili  sedangkan  peran  perempuan  mengusahakan  tanaman  pangan  lainnya disamping lebih banyak dialokasikan untuk urusan rumah tangga.
Selanjutnya karakteristik responden berdasarkan umur untuk melihat gambaran umur petani yang  berusahatani  gembili.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  kisaran  umur  50-59  tahun  adalah responden  terbanyak  dalam  mengelola  usahatani  gembili  yaitu  berjumlah  16  orang  atau  sekitar  50 persen. Kisaran umur 40-49 tahun yang berusahatani gembili berjumlah 9 orang atau 28 persen dan kisaran  umur  60-69  tahun  berjumlah  7  orang  atau  22  persen.  Umur  rata-rata  yang    berusahatani gembili  yaitu  54  tahun.Ternyata  petani  yang  berusia  dibawah  40  tahun  tidak  ada  yang  melakukan kegiatan  usahatani  gembili.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  petani  gembili  adalah  yang  sudah  memiliki pengalaman secara turun-temurun. Walaupun demikian usia rata-rata petani tersebut masuk kategori produktif  dan  potensial  untuk  lebih  meningkatkan  produksi  dan  produktivitasnya  apabila  senantiasa diberikan  pembinaan  dan  penyuluhan  secara  berkelanjutan.  Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang
menyatakan  bahwa  umur  produkstif  akan  sangat  mempengaruhi  pola  pikir  dan  kemampuan  fisik untuk dapat menyerap berbagai pengetahuan, informasi maupun aplikasi inovasi (Zuriani, 2017).
Karaktistik  responden  berdasarkan  tingkat  pendidikan.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa karakteristik  responden  berdasarkan  tingkat  pendidikan  yang  terbanyak  yaitu  berjenjang  SMP berjumlah  14  orang  atau  43,75  persen,  tingkat  pendidikan  paling  sedikit  yaitu  sarjana  sebanyak  3 orang  atau  9,38  persen.  Sedangkan  tingkat  Pendidikan  SMA  berjumlah  9  orang  atau  28,13  persen dan  berjenjang  SD  sebanyak  6  orang  atau  18,75  persen.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  petani  yang berpendidikan  SMP  lebih  banyak  berusahatani  gembili  dibandingkan  tingkat  Pendidikan  lainnya. Sedangkan  petani  yang  memiliki  tingkat  pendiikan  terakhirnya  sarjana  tidak  terlalu  banyak,  hal  ini dikarenakan orang yang memiliki tingkat pendidikan sarjana memiliki pekerjaan tetapnya pada bidang lain sehingga berusahatani gembili merupakan usaha sampingan. Tingkat pendidikan memiliki peran yang  penting  didalam  menunjang  kegiatan  usahatani,  karena  dengan  pendidikan  yang  diperoleh dapat  mempermudah  didalam  mengadopsi  informasi,  teknologi  serta  pengetahuan  lainnya  dalam berusahatani (Husinsyah, 2006).
Luas  lahan  dalam  usahatani  sangat  mempengaruhi  jumlah  produksi  yang  akan  dihasilkan. Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  luas  lahan  yang  dialokasikan  oleh  petani  hanya  di  lahan pekarangan  dan  belakang  rumah  dengan  luas  rata-rata  0,16  hektar  karena  sulit  memperoleh  bibit. Sedangkan  sebagian  besar  petani  mengalokasikan  luas  lahan  lainnya  untuk  usahatani  tanaman lainnya seperti jagung, kacang-kacangan, ubi jalar, tanaman perkebunan dan tanaman hortikultura.
Hasil  penelitian  terkait  karakteristik  responden  berdasarkan  jumlah  tanggungan  keluarga sebanyak  1-3  orang  berjumlah  16  keluargapetani,  jumlah  tanggungan  4-6  orang  berjumlah  14 keluarga  petani  dan  jumlah  tanggungan  7-9  orang  berjumlah  2  keluarga  petani.  Data  jumlah tanggungan keluarga dapat menjelaskan tingkat efisiensi didalam penggunaan tenaga kerja. Semakin banyak  jumlah  tanggungan  maka  penggunaan  tenaga  kerja  diluar  keluarga  juga  semakin  sedikit sehingga lebih  efisien,  hal  tersebut  sesuai dengan  penelitian  (Nainggolan  &  Aritonang, 2016).  Pada sisi  lain,  semakin  banyak  jumlah  tanggungan  keluarga  maka  biaya  yang  harus  dikeluarkan  untuk kebutuhan  sehari-hari  relative  akan  semakin  banyak  begitu  pula  sebaliknya  jika  semakin  sedikit jumlah tanggungan keluarga maka biaya yang harus dikeluarkan untuk kebutuhan sehari-hari secara relatif  juga  akan  semakin  sedikit.  Namun  kesemua  itu  sangat  tergantung  dari  kemampuan  dan pengetahuan  didalam  mengelola  keuangan  keluarga.  Kemampuan  dan  pengetahuan  mengelola keuangan  keluarga  juga  dapat  dipengaruhi  oleh  tingkat  pendidikan.  Untuk  mengukur  kinerja berusahatani  dapat  dilihat  dari  jumlah  produksi.  Data  tentang  jumlah  produksi  usahatani  gembili  di Kabupaten Muna tersaji pada Tabel 2 dibawah ini:
Tabel 2. Rata-Rata Luas Lahan, Produksi dan Produktivitas Usahatani Gembili
Uraian Satuan Jumlah Luas Lahan Rata-rata Ha 0,16 Luas Lahan Terluas Ha 0,28 Luas lahan Terkecil Ha 0,08 Produksi Rata-rata Kg 71 Produksi Tertinggi Kg 112 Produksi Terendah Kg 38
Sumber: Data Primer 2019
Data terkait luas lahan yang diolah petani gembili rata-rata seluas 0,16 Ha. Rata-rata jumlah produksi usahatani gembili di Kabupaten Muna sebanyak 71 Kg. Luas lahan dan produksi usahatani gembili di Kabupaten Muna memang tergolong sangat kecil bila dibandingkan dengan jenis tanaman pangan  lain  yang  diusahakan  petani.  Karena  berdasar  data    (BPS,  2020a)  luas  lahanan  tanaman tertinggi  di  Kabupaten  Muna  adalah  jagung  seluas 14.365  Ha  jumlah  produksi  35.786  ton,  ubi  kayu 1.234 Ha jumlah produksi 24.293 ton dan padi seluas 3.270 Ha tingkat produksi 11.833 ton.

## Analisis Pendapatan dan Kelayakan Finansial
Pendapatan  yang  diperoleh  petani  dari  berusahatani  gembili  dapat  divisualisasikan  melalui Tabel 3 dibawah ini
Tabel 3. Analisis Produksi, Penerimaan, Biaya, Pendapatan dan R/C Usahatani Gembili Tahun 2019
Uraian Satuan Volume Jumlah Petani Orang 32 Total Produksi Kg 2.224 Rata-rata Produksi Kg/Usahatani 71
Tabel 3. Analisis Produksi, Penerimaan, Biaya, Pendapatan dan R/C Usahatani Gembili Tahun 2019 Uraian Satuan Volume Jumlah Harga jual Rp/Kg 13.000 Nilai produksi Rp 29.536.000 Penerimaan Rata-rata Rp/Usahatani 923.000 Total Biaya Tetap Rp 5.109.000 Biaya Tetap Rata-rata Rp/Usahatani 159.656 Total Biaya Variabel Rp 14.839.000 Biaya Variabel rata-rata Rp/Usahatani 463.719 Total Biaya Rp 19.948.000 Biaya Rata-rata Rp/Usahatani 623.375 Total Pendapatan Rp 9.588.000 Pendapatan Rata-rata Rp/Usahatani 299.625 R/C 1,48
Sumber : Data Primer 2019
Berdasarkan  Tabel  3  tersebut  dapat  dijelaskan  bahwa  penerimaan  total  yang  diperoleh seluruh  petani  dalam  berusahatani  gembili  adalah  sebesar  Rp.  29.536.000  per  musin  per  tahun. Rata-rata  penerimaan  yang  diterima  setiap  petani  sebesar  Rp.  923.000  per  musim  per  tahun. Penerimaan    rata-rata  diperoleh  dari  perkalian  harga  jual  sebesar  Rp.  13.000  per  Kg  dan  hasil produksi  rata-rata  sebesar  71  Kg.  Harga  jual  yaitu  sejumlah  biaya  yang  dikeluarkan  petani  didalam memproduksi gembili ditambah dengan persentase keuntungan yang diharapkan. Harga jual gembili di  lokasi  penelitian  relative  lebih  mahal  karena  faktor  kelangkaan  komoditi  sedangkan  jumlah permintaan masyarakat cukup tinggi. Ketersediaan komoditas gembili di pasar-pasar sangat sedkit.
Total  biaya  yang  dikeluarkan  petani  dari  usahatani  gembili  sebesar  Rp.  19.948.000  per musim  per  tahun  dan  biaya  rata-rata  yang  dikeluarkan  setiap  petani  yaitu  sebesar  Rp.  623.375  per musim per tahun. Total biaya diperoleh dari penjumlahan biaya tetap dan biaya variable. Biaya tetap yang  dialokasikan  petani  rata-rata  sebesar  Rp.  159.656  per  musim  per  petani  yang  diperuntukkan untuk  kebutuhan  pembelian  tugal,  parang,  cangkul  dan  pengadaan  kayu,  sedangkan  biaya  variabel rata-rata  sebesar  Rp.  463.719  per  musim  per  petani  yang  dikeluarkan  untuk  kebutuhan  pembelian pupuk  kandang  dan  biaya  upah  tenaga  kerja.  Biaya  yang  dikeluarkan  petani  dalam  berusahatani gembili di lokasi penelitian relative kecil karena tidak menggunakan teknologi dan pemeliharaan yang relative murah.
Pendapatan  total  yang  diperoleh  seluruh  petani  dari  usahatani  gembili  yaitu  sebesar  Rp. 9.588.000 per musim per tahun, rata-rata pendapatan yang diperoleh oleh setiap petani sebesar Rp. 299.625.  Pendapatan  tertinggi  yang  didapatkan  petani  yaitu  Rp.  736.000  dan  pendapatan  terendah sebesar  Rp.  86.000.  Pendapatan  yang  diperoleh  petani  diperoleh  dari  jumlah  penerimaan  dikurang jumlah  biaya.  Pendapatan  rata-rata  yang  diperoleh  petani  masih  relatif  kecil  karena  merupakan pendapatan tambahan dari pendapatan utama keluarga.
Potensi untuk lebih meningkatkan pendapatan dari berusahatani gembili masih sangat besar bila dilihat dari analisis kelayakan finasial. Kelayakan finasial dapat dilihat melalui hasil perbandingan antara  penerimaan  dan  biaya.  Nilai  R/C  dari  berusahatani  gembili  rata-rata  sebesar  1,48  >  1 bermakna  setiap  biaya  yang  dikeluarkan  sebesar  Rp.  100.000  mampu  menghasilkan  penerimaan sebesar  148.000  rupiah.  Nilai  R/C  tertinggi  sebesar  2,02  dan  R/C  terendah  sebesar  1,12.  Hal  ini memberi arti bahwa usahatani gembili di Kabupaten Muna cukup efisien dan masih layak untuk terus dikembangkan. Walaupun pendapatan yang diperoleh petani masih rendah, namun usahatani gembili masih  cukup  efisien  karena  penerimaan  yang  diterima  oleh  petani  masih  lebih  besar  dibandingkan biaya yang dikeluarkan. Untuk lebih meningkatkan pendapatan petani, kedepannya perlu diupayakan pengadaan  produksi  bibit oleh  pemerintah,  sehingga  dapat  dilakukan intensifikasi  dan  ekstensifikasi usahatani gembili. Dengan demikian pada gilirannya dapat meningkatkan produksi dan produktivitas.
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dipaparkan tersebut sejalan dengan hasil penelitian yang  telah  dilakukan  (Tatay  et  al.,  2018)  yang  menyatakan  bahwa  pendapatan  yang  diperoleh sebesar Rp. 44.871.140 per musim, dan besaran kelayakan usaha yang dihitung dengan analisis B/C sebesar 1,92. Sehingga disimpulkan usahatani gembili layak diusahakan.
Sebagaimana yang telah telah diuraikan sebelumnya, bahwa tanaman gembili dalam Bahasa muna ghofa dan mafu merupakan tanaman sumber pangan lokal yang telah diusahakan sejak turun- temurun  oleh  masyarakat  di  Kabupaten  Muna,  namun  kegiatan  usahatani  masih  dilakukan  secara tradisional sehingga produksi dan produktivitasnya masih terbatas bahkan cenderung menurun setiap tahunnya.  Para  petani  dihadapkan  pada  terbatasnya  teknologi  dan  sarana  produksi  dalam berusahatani  gembili,  Para  petani  kesulitan  melakukan  pengadaan  bibit  yang  dapat  menghasilkan
bibit    unggul.  Selama  ini  petani  hanya  melakukan  perbanyakan  bibit  secara  tradisional  tanpa menggunakan  teknologi,  sehingga  produksi  yang  dihasilkan  sedikit.  Banyak  petani  enggan berusahatani  gembili  karena  prospeknya  tidak  menjanjikan  akibat  pendapatan  yang  diterima  petani sangat kecil. Belum ada upaya strategis dari pemerintah daerah didalam usaha pengembangan dan menjadikan  komoditas  gembili  sebagai  salah  satu  produk  tanaman  pangan  prioritas.  Pemerintah daerah  selama  ini  hanya  fokus  kepada  tanaman  pangan  seperti  jagung,  ubi  kayu  dan  ubi  jalar didalam  program  pembangunan  pertanian.  Karena  tanaman  pangan  tersebut  berkontribusi  didalam memacu pertumbuhan ekonomi daerah.
Selama  ini  tanaman  gembili  yang  diusahakan  masyarakat  dilakukan  untuk  mengisi  lahan yang  kosong  didalam  memenuhi  kebutuhan pangan  keluarga.  Petani  belum  melakukan  pengolahan pasca  panen.  Petani  menjual  gembili  dalam  bentuk  komoditas  tanpa  adanya  pengolahan  terlebih dahulu sehingga pendapatan yang diterima oleh petani masih tergolong kecil. Para petani menanam gembili  untuk  dikonsumsi  keluarga  dan  bila  ada  sisa  lebihnya  dapat  dijual  di  pasar  sekitar  rumah. Masyarakat setempat mengkonsumsi umbi gembili sebagai sumber karbohidrat dengan cara direbus, digoreng dan dibakar.
Upaya  pembangunan  pertanian  berupa  peningkatan  ketersediaan  dan  diversifikasi  pangan, peningkatan  daya  saing  produk  pertanian,  peningkatan  ketersediaan  bahan  baku  bioindustry  dan bioenergi,  dan  peningkatan  pendapatan  dan  kesejahteraan  petani  sepertinya  sampai  saat  ini  masih merupakan  agenda  yang  belum  sepenuhnya  terlaksana.  Pengembangan  ketersediaan  dan penanganan  rawan  pangan  memiliki  sasaran  output  kegiatan  berupa  upaya  peningkatan ketersediaan  pangan  yang  beragam,  bergizi,  seimbang  dan  aman  (B2SA)  dengan  mengoptimalkan pemanfaatan  sumber  daya  local  merupakan  program  diversifikasi  pangan  yang  dilakukan Kementerian  Pertanian  (BKP,  n.d.)  .  Berdasarkan  program  pemerintah  pusat  tersebut,  maka  upaya peningkatan  dan  pengembagan  usahatani  gembili  sudah  seharusnya  dapat  diimplementasikan secara  maksimal  oleh  pemerintah  daerah  melalui  Dinas  Pertanian.  Masyarakat  seyogyanya didampingi,  diberdayakan,  disuluh  dan  dilatih  untuk  dapat  berusahatani  gembili  secara  benar  dan efisien,  menjual  gembili  dalam  bentuk  olahan  yang  sudah  siap  dikonsumsi  sehingga  memiliki  nilai tambah  dan  dapat  berkontribusi  terhadap  pendapatan.  Berusahatani  gembili  sebagai  bentuk pelestarian  dan  penganekaragaman  sumber  pangan  local  dan  turut  menjaga  ketahanan  pangan. Sangat  dibutuhkan  keberpihakan  pemerintah  daerah  didalam  pemberdayaan  petani,  agar  tanaman gembili  sebagai  salah  satu  tanaman  pangan  alternative  yang  telah  diusahakan  masyarakat  secara turun temurun tidak punah.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan  yang  diperoleh  dari  penelitian  ini  adalah  1)  besaran  pendapatan  rata-rata  yang diperoleh petani dari usahatani gembili sebesar Rp. 299.625 per musim per tahun; 2) Nilai R/C rata- rata  sebesar  1,48  >  1  yang  berarti  usahatani  gembili  efisien  dan  layak  untuk  terus  diusahakan. Disarankan untuk melestarikan dan mengembangkan usahatani gembili agar dapat berkontribusi bagi ketahanan  pangan  daerah  yaitu  dengan  intensifikasi  dan  ekstensifikasi  usahatani,  memberikan alokasi anggaran yang cukup setiap tahun didalam penyediaan teknologi dan sarana usahatani serta memberdayakan dan membimbing petani didalam meningkatkan produksi dan produktivitasnya.

## REFERENSI
Arikunto, S. (2018). Prosedur Penelitian: Suatu Pendekatan Praktik (Edisi Revisi) . Rineka Cipta. BKP. (n.d.). Stabilisasi
Harga,
Pengentasan
Wilayah Rentan Rawan Pangan . http://bkp.pertanian.go.id/ BPS. (2020a). Data Publikasi BPS Kabupaten Muna . BPS Kabupaten Muna. https://munakab.bps.go.id/ BPS. (2020b). Laporan Bulanan Data Sosial Ekonomi Edisi 1 . https://www.bps.go.id/publication/2020/01/13/682b7dcd25c8b1e36816e528/laporan-bulanan- data-sosial-ekonomi-januari-2020.html
Budi  setiawan,  R.,  Khumaida,  N.,  &  Dinarti,  D.  (2015).  Induksi  Mutasi  Kalus  Emriogenik  Gandum (Triticum  aestivum  L.)  Melalui  Iradiasi  Sinar  Gamma  Untuk  Toleransi  Suhu  Tinggi. Jurnal Agronomi Indonesia , 43 (1). https://journal.ipb.ac.id/index.php/jurnalagronomi/article/view/9589 Geo,  L.,  &  Harafah,  L.  .  (2015). Kajian  Ekonomi  Tentang  Produk  Unggulan  Strategis  Non  Beras Dalam  Percepatan  Dan  Perluasan  Pembangunan  Pertanian  Tanaman  Pangan  Di  Provinsi Sulawesi Tenggara .
Husinsyah.  (2006).  Kontribusi  Pendapatan  Petani  Karet  Terhadap  Pendapatan  Petani  Di  Kampung
Mencimai. EPP , 3 (1).  http://agb.faperta.unmul.ac.id/wp-content/uploads/2017/04/jurnal-vol-3- no-1-husinsyah-.pdf
Mursin,  H,  S.  N.,  &  Ode,  S.  W.  (2020).  Kebertahanan  Pangan  Lokal  Muna  Pasca  Kedatangan Transmigran di Kecamatan Tiworo Selatan Kabupaten Muna Barat. Jurnal Penelitian Budaya ,
5 (1). http://ojs.uho.ac.id/index.php/JPeB/article/download/9086/8380 Nainggolan,  H.  L.,  &  Aritonang,  J.  (2016).  Pengaruh  Faktor  Sosial  Ekonomi  Terhadap  Pendapatan Petani  Padi  Sawah  Dalam  Sistem  Integrasi  Di  Kecamatan  Lintong  Nihuta  Kabupaten Humbang Hasundutan. Agrifo , 1 (2). https://ojs.unimal.ac.id/index.php/agrifo/article/view/761/481 Soekartawi. (2006). Analisis Usahatani . UI-Press.
Tatay,  P., Widiastuti,  M.  M.,  &  Untari.  (2018).  Analisis  Pendapatan  Budidaya  Dan  Pengolahan  Hasil Gembili (Dioscorea esculenta) Sebagai Sumber Pangan Alternatif Bagi Keluarga  di Kampung Yanggandur. Musamus Journal of Agribussines , 1 (1).
http://ejournal.unmus.ac.id/index.php/agri/index Utami,  R.,  Widowati,  E.,  &  Dewati,  A.  D.  A.  R.  (2013).  No  Title. Jurnal  Teknosains  Pangan , 2 (3). https://jurnal.uns.ac.id/teknosains-pangan/article/view/4454/3800
Yoga Prabowo, A., Estiasih, T., & Purwatiningrum, I. (2014). Umbi Gembili (Dioscorea esculenta L.,) Sebagai Bahan Pangan Mengandung Senyawa Bioaktif: Kajian Pustaka. Jurnal Pangan Dan Agroindustri , 2 (3), 129 –135. Zuriani.  (2017). Keterkaitan  Dan  Dampak  Karakteristik  Sosial  Petani  Terhadap  Produksi  Padi  Di Kabupaten Aceh Utara . 2 (1). http://ojs.unimal.ac.id/index.php/agrifo/article/download/312/247