INNOVATIVE: Journal Of Social Science Research Volume 4 Nomor 4 Tahun 2024 Page 9705-9715 E-ISSN 2807-4238 and P-ISSN 2807-4246
Website: https://j-innovative.org/index.php/Innovative
Analisis Kadar Sianida pada Biji Petai Cina Mentah ( Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit) Asal Cisompet Kabupaten Garut dengan Metode Spektrofotometri UV-Vis
Dadang Muhammad Hasyim 1 ✉ , Yogi Rahman Nugraha 2 , Firman Muharam 3
STIKes Karsa Husada Garut
Email : dadangmh@gmail.com 1 ✉

## Abstrak
Sianida merupakan senyawa anti-nutrisi yang umum terdapat dalam berbagai jenis tanaman, salah satunya pada biji petai cina. Sebagian besar masyarakat Cisompet Kabupaten Garut memanfaatkan biji petai cina untuk sayuran. Biji petai cina mengandung sianida yang dapat menyebabkan keracunan hingga kematian jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sianida  pada  biji  petai  cina  mentah  melalui  pendekatan  analisis  kualitatif  dan  kuantitatif.  Analisis kualitatif diterapkan dengan memanfaatkan kertas pikrat, sedangkan analisis kuantitatif dilaksanakan menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Penelitian ini mengungkapkan bahwa sampel biji petai cina mentah  yang  diambil  dari  enam  pohon  berbeda  semuanya  menunjukkan  hasil  positif  untuk keberadaan sianida. Hal ini ditunjukkan secara kualitatif oleh  warna kertas pikrat yang berubah dari kuning menjadi merah bata. Hasil analisis kuantitatif menunjukkan bahwa kadar sianida pada biji petai cina  mentah  sebesar  16,155  mg/kg.  Berdasarkan  hasil  penelitian  tersebut,  biji  petai  cina  mentah mengandung sianida dalam kadar rendah dan berada di bawah ambang batas yang ditentukan. Kata Kunci: Kertas Pikrat, Petai Cina, Sianida, Spektrofotometer UV-Vis.
Abstract
Cyanide is an anti-nutritional compound that is commonly found in various types of plants, one of which is in Leucaena leucocephalas. Most of the people in Cisompet, Garut Regency utilize Leucaena leucocephalas for vegetables. Leucaena leucocephalas contain cyanide which can cause poisoning and death  if  consumed  in  excessive  amounts.  This  study  aims  to  analyze  cyanide  in  raw  Leucaena leucocephalas  through  qualitative  and  quantitative  analysis  approaches.  Qualitative  analysis  was applied  by  utilizing  picrate  paper,  while  quantitative  analysis  was  carried  out  using  UV-Vis spectrophotometry.  The  study  revealed  that  raw  Leucaena  leucocephala  samples  taken  from  six different trees all showed positive results for the presence of cyanide. This was shown qualitatively by the  color  of the  picrate  paper  changing  from  yellow to  brick  red. The  quantitative analysis  results showed that the cyanide content in raw Leucaena leucocephalas was 16.155 mg/kg. Based on results of the present research, raw Leucaena leucocephalas contain low levels of cyanide and are below the specified threshold.
Keyword: Cyanide, Leucaena leucocephala, Picrate Paper, UV-Vis Spectrophotometer

## PENDAHULUAN
Petai cina ( Leucaena leucocephala) adalah tanaman dari keluarga Fabaceae (polong- polongan)  yang  sering  ditemukan  di  lingkungan  sekitar.  Tanaman  ini  sering  ditemukan berkembang pada ketinggian mencapai 1500 meter di atas permukaan laut (Windi et al., 2022). Umumnya, masyarakat mengonsumsi biji petai cina yang hampir tua namun masih berwarna hijau. Biji ini sering digunakan sebagai bahan makanan, seperti sayuran (Wardatun et al., 2020). Biji petai cina memiliki kandungan protein yang relatif tinggi, yaitu sekitar 30- 40%, jika dibandingkan dengan biji-bijian lainnya. Selain itu, biji petai cina juga mengandung beberapa  zat  penting  lainnya  seperti  karbohidrat,  serat,  lipid,  asam  amino,  asam  lemak, vitamin dan mineral (Aquino- González et al., 2023) . Selain kaya akan kandungan gizi, biji petai cina juga mengandung zat berbahaya yaitu asam sianida (HCN).
Sianida  dalam  tumbuhan  secara  alami  berikatan  dengan  gula  dalam  bentuk monosakarida  dan  polisakarida,  membentuk  senyawa  yang  dikenal  sebagai  glikosida sianogenik.  Glikosida  sianogenik  ini  menyebabkan  cita  rasa  yang  kurang  disukai  dan mengurangi  bioavailabilitas  nutrisi  dalam  tubuh.  Glikosida  sianogenik  dapat  dihidrolisis melalui  proses  enzimatis  untuk  menghasilkan  asam  sianida  yang  sangat  beracun.  Asam sianida yang dihasilkan merupakan senyawa beracun yang berdampak luas pada berbagai organisme (Pitoi, 2015; Quinn et al., 2022). Sianida sangat berbahaya karena bisa menyebar cepat dalam jaringan tubuh yangmampu mengikat pada organ target hanya hitungan detik. Sianida mampu berikatan dengan berbagai enzim dan menonaktifkannya, terutama enzim yang  mengandung  unsur  kobalt  dan  besi.  Reaksi  kimia  yang  terbentuk  menyebabkan
kerusakan pada struktur dan fungsi enzim (Pratiwi et al., 2023; Sujana et al., 2020). Gejala keracunan  sianida  akut  meliputi  kesulitan  bernapas,  aritmia,  bradikardia,  tekanan  darah rendah, kejang, koma, berhentinya pernapasan, dan kematian. Diperkirakan bahwa dosis mematikan median untuk manusia adalah 1,0 mg/kg  jika diberikan secara intravena, 100 mg/kg jika terpapar melalui kulit, dan 1,52 mg/kg jika dikonsumsi secara oral  (Rice et al., 2018). Sianida termasuk dalam kategori zat goitrogenik yang secara alami ditemukan dalam beberapa  jenis makanan. Zat goitrogenik merupakan senyawa yang dapat  menghambat penyerapan  iodium  oleh  kelenjar  tiroid,  mengakibatkan  kadar  iodium  dalam  kelenjar tersebut menjadi sangat rendah (Wattiheluw & Kontesa, 2023).
Cisompet  adalah  kecamatan  yang  terletak  dalam  wilayah  Kabupaten  Garut,  yang berada di  provinsi  Jawa Barat,  yang dikenal  sebagai penghasil  petai cina. Dengan curah hujan yang cukup tinggi, kawasan ini mendukung pertumbuhan tanaman petai cina. Bagi masyarakat setempat, biji petai cina mentah menjadi sumber makanan yang populer karena rasanya  yang  enak  dan  gurih,  serta  tidak  memerlukan  biaya  tambahan  untuk memperolehnya.  Oleh  karena  itu,  biji  petai  cina  menjadi  makanan  favorit  di  Kecamatan Cisompet.
Berbagai  penelitian  telah  dilakukan  untuk  menganalisis  kandungan  sianida  dalam makanan,  bertujuan  untuk  memberikan  informasi  mengenai  konsentrasi  dan  batas maksimum  asupan  agar  terhindar  dari  keracunan  dan  efek  samping  lainnya.  Dalam penelitian ini, analisis sianida pada biji petai cina mentah diterapkan dengan pendekatan kualitatif dan kuantitatif. Pendekatan kualitatif dilakukan dengan menggunakan kertas pikrat untuk  mendeteksi  keberadaan  sianida  secara  cepat.  Sedangkan  pendekatan  kuantitatif diterapkan melalui spektrofotometri UV-Vis, yang dipilih karena kemudahan dan efisiensinya dalam pelaksanaannya (Hasyim et al., 2022).

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini tergolong sebagai penelitian eksperimental, yang memiliki tujuan untuk mengkaji gejala atau efek yang muncul karena perlakuan tertentu. Sampel yang digunakan dalam studi ini adalah biji petai cina yang diperoleh dari Kecamatan Cisompet, Kabupaten Garut. Pengambilan sampel dilakukan secara acak dari 6 pohon berbeda, dengan total 1 kg sampel yang diambil dari setiap pohon.
Peralatan yang  digunakan mencakup  beaker glass (Pyrex),  labu erlenmeyer  (Pyrex), gelas ukur (Pyrex), tabung  reaksi (Pyrex), labu ukur (Pyrex),  pipet volume  (Pyrex), neraca analitik  (Shimadzu,  ATX/ATY  Series),  spatula,  kertas  saring  Whatman  No.1,  kuvet,  dan spektrofotometer UV-Vis (Shimadzu BioSpec). Bahan-bahan yang dipakai antara lain asam
pikrat (Merck), asam tartrat (Merck), asam klorida (Merck), kalium sianida (Merck), natrium karbonat (Merck), kloroform (Merck), dan aquades.
Uji Kualitatif
Sebanyak  10  gram  sampel  ditumbuk  halus  dan  dilarutkan  dalam  20  mL  aquades, kemudian dibiarkan selama 1 jam. Setelah proses tersebut, campuran disaring dan filtratnya dipisahkan. Filtrat yang diperoleh kemudian ditambahkan dengan 1 mL larutan asam tartrat 5%. Selanjutnya, kertas pikrat disiapkan dengan merendamnya dalam larutan asam pikrat dan kemudian dikeringkan. Kertas tersebut direndam dalam larutan natrium karbonat dan dikeringkan kembali. Kertas pikrat kemudian digantung di leher labu erlenmeyer, ditutup dengan karet, dan dipanaskan pada suhu 50°C selama 15 menit. Perubahan warna pada kertas pikrat diamati; perubahan warna menjadi merah menandakan adanya sianida. Uji Kuantitatif
Pembuatan Larutan Standar Kalium Sianida
Sebanyak 0,241 gram kalium sianida ditimbang dan dilarutkan dalam 1 liter aquades. Selanjutnya, dibuat deret konsentrasi larutan standar yaitu 5, 10, 15, 20, 25, 30, 35, dan 40 ppm dari larutan induk.

## Pembuatan Kurva Standar
Sebanyak 1 mL larutan standar dengan konsentrasi 5, 10, 15, 20, 25, 30, 35, dan 40 ppm dimasukkan ke dalam tabung reaksi, diikuti dengan penambahan 1 mL aquades dan 1 mL HCN 3 N ke dalam tabung tersebut. Tabung kemudian ditutup dengan sumbat karet yang telah  dilapisi  kertas  pikrat.  Prosedur  ini  diulang  menggunakan  aquades  sebagai  blanko. Campuran  dibiarkan  selama  3  jam.  Setelah  itu,  kertas  saring  yang  telah  berubah  warna menjadi  merah  diambil  dan  dielusi  dalam  10  mL  aquades.  Terakhir,  absorbansi  diukur menggunakan spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang 490 nm.
Pengukuran Kadar Sianida Dalam Sampel Biji Petai Cina
Sampel biji petai cina ditumbuk halus dan ditimbang sebanyak 1 gram menggunakan neraca analitik, kemudian dimasukkan ke dalam tabung reaksi. Selanjutnya, 1 mL kloroform ditambahkan ke dalam tabung, yang kemudian ditutup dengan sumbat karet yang telah dilapisi kertas pikrat dan dibiarkan selama 3 jam. Setelah periode tersebut, kertas saring yang telah  berubah  warna  menjadi  kemerahan  diambil  dan  dielusi  dalam  10  mL  aquades. Absorbansi diukur dengan spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang 490 nm, dan nilai absorbansi yang diperoleh dicocokkan dengan kurva standar.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis  kualitatif  dilakukan  pada  sampel  biji  petai  cina  mentah  untuk  menentukan apakah talas tersebut mengandung asam sianida atau tidak. Analisis kualitatif menggunakan metode  kertas  pikrat  yang  berfungsi  sebagai  indikator  untuk  menentukan  keberadaan sianida dalam sampel biji petai cina. Sampel sebelumnya dilarutkan terlebih dahulu dengan aquades dan ditambahkan dengan asam tartrat. Penambahan asam tartrat bertujuan untuk menghasilkan uap asam sianida. Uap asam sianida terbentuk melalui reaksi antara hidrogen dari asam tartrat dan ion sianida (CN-) yang larut dalam air, sehingga menghasilkan uap sianida (HCN). Reaksi yang berlangsung adalah sebagai berikut:
Kertas pikrat dibuat dengan mencelupkan kertas saring ke dalam larutan asam pikrat. Kertas  pikrat  kemudian  digantung  di  leher  labu  erlenmeyer  untuk  menghindari  kontak langsung  dengan  cairan  di  dalam  labu.  Pemanasan  pada  suhu  50°C  selama  15  menit bertujuan untuk mempercepat penguapan HCN dari sampel. Selama proses ini, terjadi reaksi warna antara kertas pikrat dan natrium karbonat, yang mengubah warna kertas pikrat dari kuning menjadi merah bata (Gambar 1). Perubahan warna ini disebabkan oleh uap HCN yang  terperangkap  dalam  kertas  pikrat  akibat  adanya  tambahan  natrium  karbonat (Mardiyono, 2020).
Hasil percobaan menunjukkan bahwa keenam sampel biji petai cina mentah dari enam pohon  yang  berbeda  memiliki  kandungan  asam  sianida,  ditunjukan  dengan  perubahan warna kertas pikrat awalnya kuning menjadi merah bata (Tabel 1). Hal ini terjadi karena asam pikrat pada kertas saring berfungsi untuk menangkap uap HCN, sehingga mengubah warna kertas saring dari kuning menjadi merah (Wulandari & Zulfadli, 2017). Asam pikrat adalah asam  kuat  yang  bertindak  sebagai  pendonor  proton  dengan  melepaskan  ion  H+,  yang kemudian  dinetralkan  oleh  natrium  karbonat.  Ion  karbonat  (CO 3 - )  dari  natrium  karbonat bereaksi  dengan  ion  H + dari  gugus  OH - pada  asam  pikrat,  membentuk  natrium  pikrat. Selanjutnya,  natrium  pikrat  berreaksi  dengan  HCN  menghasilkan  natrium  pikrosianat (Gambar 2).

## Gambar 1. Perubahan Warna Kertas Pikrat Setelah Pengujian
‘
Tabel 1. Hasil Uji Kualitatif Kandungan Sianida Biji Petai Cina Mentah
No Sampel Warna kertas pikrat Kandungan sianida Sebelum Sesudah 1 A Kuning Merah bata + 2 B Kuning Merah bata + 3 C Kuning Merah bata + 4 D Kuning Merah bata + 5 E Kuning Merah bata + 6 F Kuning Merah bata +
Gambar 2. Reaksi antara Kertas Pikrat dengan Asam Sianida
Analisis  kadar  sianida  pada  biji  petai  cina  mentah  dilakukan  dengan  menggunakan pendekatan  spektrofotometri  UV-Vis.  Dikarenakan  pendekatan  tersebut  memiliki  beberapa keunggulan, di antaranya adalah sangat sensitif, selektif, dan tidak memerlukan pemanasan atau ekstraksi, sehingga proses pengerjaannya menjadi lebih sederhana (Hasyim et al., 2022). Analisis  kadar  sianida  pada  biji  petai  cina  mentah  dilakukan  dengan  memanfaatkan  kurva kalibrasi standar sianida. Tujuan dari pembuatan kurva kalibrasi ini adalah untuk menentukan rentang linearitas dari larutan standar sianida. Penentuan kurva kalibrasi dilakukan berdasarkan absorbansi  yang  diperoleh  melalui  pengukuran  dengan  variasi  konsentrasi  yang  telah disiapkan. Larutan induk dibuat dengan deret konsentrasi yang meliputi 5 ppm, 10 ppm, 15
ppm, 20 ppm, 25 ppm, 30 ppm, 35 ppm, dan 40 ppm. Deret konsentrasi yang meningkat ini dibuat dengan menggunakan metode regresi untuk menyusun persamaan garis berdasarkan nilai  absorbansi  dan  konsentrasi  standar.  Absorbansi  yang  didapat  diukur  menggunakan instrumen  spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang 490 nm (Oman et al., 2022). Hasil pengukuran absorbansi standar sianida ditunjukan Tabel 2.
Tabel 2. Data Absorbansi Standar Sianida Konsentrasi (ppm) Absorbansi 5 0,036 10 0,078 15 0,124 20 0,198 25 0,253 30 0,304 35 0,349 40 0,406
Dari  tabel  di  atas,  diperoleh  data  kurva  kalibrasi  standar  sianida  berdasarkan  nilai konsentrasi dan absorbansi (Gambar 3). Kurva kalibrasi standar sianida memperlihatkan bahwa peningkatan konsentrasi standar sianida berpengaruh terhadap kenaikan nilai absorbansi yang terukur. Dengan kata lain, Konsentrasi larutan standar sianida semakin besar, absorbansi yang dihasilkan semakin tinggi. Hubungan linear ini ditunjukkan oleh peningkatan nilai absorbansi yang ditunjukkan pada spektrofotometer UV-Vis, yang konsisten pada hukum Lambert-Beer, yang mendefinisikan bahwa konsentrasi sampel berbanding lurus dengan nilai absorbansinya (Nasta’in & Wiyarsi, 2019) .
Gambar 3. Kurva Kalibrasi Standar Sianida
Berdasarkan  kurva  kalibrasi  standar  sianida  yang  dihasilkan,  persamaan  regresi  linier antara  konsentrasi  standar  sianida dan absorbansi  yaitu y = 0,0108x  - 0,0247,  dengan nilai koefisien korelasi (r) sebesar 0,9968, menunjukkan  linearitas pada persamaan tersebut. Jika
y = 0,0108x - 0,0247 R² = 0,9968 0 0,05 0,1 0,15 0,2 0,25 0,3 0,35 0,4 0,45 0 10 20 30 40 50 Abs or b an si
Konsentrasi (ppm)
nilai r adalah positif, sehingga terdapat hubungan searah antara konsentrasi dan absorbansi, yang konsisten dengan prinsip hukum Lambert-Beer. Koefisien korelasi ini mengindikasikan hasil yang linear, karena memenuhi kriteria nilai (r) dalam rentang 0,9 ≤ r ≤ 1. Oleh karena itu, kurva kalibrasi ini telah memenuhi syarat, dan persamaan regresi ini dapat digunakan untuk menghitung  kadar  sianida  dalam  sampel.  Kurva  kalibrasi  dapat  dimanfaatkan  untuk menunjukkan  hubungan  antara  konsentrasi  larutan  sianida  (x)  dengan  absorbansi  larutan sianida (y).
Sampel  biji  petai  cina  mentah  dianalisis  absorbansinya  dengan  menggunakan spektrofotometer UV-Vis di panjang gelombang 490 nm dan menghasilkan absorbansi sampel biji petai cina yang diperoleh dimasukkan ke dalam persamaan kurva kalibrasi dengan cara mensubstitusi nilai absorbansi larutan sampel ke dalam persamaan (y). Dengan demikian, kadar sianida pada biji petai cina mentah dihitung berdasarkan persamaan kurva kalibrasi standar sianida. Hasil perhitungan kadar sianida pada biji petai cina mentah ditunjukkan Tabel 3.
Tabel  3  menunjukkan  kadar  sianida  pada  biji  petai  cina  mentah  didapatkan  rata-rata sebesar  16,155  mg/kg.  Kadar  sianida  pada  biji  petai  cina  mentah  tersebut  tidak  melebihi ambang  batas  yang  ditetapkan  oleh  FAO  dengan  nilai  kurang  dari  50  mg/kg  (Mardiyono, 2020). Meskipun kadar sianida pada biji petai cina mentah tergolong rendah, konsumsi petai cina  mentah  tetap  tidak  disarankan.  Biji  petai  cina  perlu  diolah  terlebih  dahulu  untuk menurunkan  kadar  sianidanya.  Walaupun  tubuh  bisa  mentoleransi  sedikit  sianida,  asupan sianida yang dapat masuk ke dalam tubuh manusia tidak boleh melebihi 1 mg per kilogram berat  badan  per  hari.  Gejala-gejala  keracunan  sianida  termasuk  penyempitan  pada tenggorokan, mual, muntah, sakit kepala, dan dalam kasus yang parah, dapat menyebabkan kematian (Bekhit et al., 2018).
Tabel 3. Kadar Sianida Biji Petai Cina Mentah
No. Sampel Kadar sianida (mg/kg) Rata-rata kadar sianida (mg/kg) 1. A 5,836 16,155 2. B 14,602 3. C 9,324 4. D 19,355 5. E 26,083 6. F 21,731
Makanan yang kurang diolah biasanya memiliki kandungan gizi yang lebih baik. Namun, penting untuk diketahui bahwa beberapa sayuran memiliki kandungan glikosida sianogenik, prekursor tiosianat yang bersifat goitrogenik, yaitu zat yang menghambat penyerapan yodium
ke dalam tubuh, sehingga dapat meningkatkan risiko yang terjadi akibat gangguan kekurangan yodium (GAKY). GAKY yaitu masalah gizi akibat defisiensi yodium. Selain kurangnya asupan yodium,  faktor  goitrogenik  juga  menjadi  penyebab  utama,  yakni  zat  yang  menghambat yodium  masuk  ke  dalam  tubuh.  Tiosianat,  merupakan  hasil  detoksifikasi  sianida,  termasuk dalam goitrogenik yang dikeluarkan melalui urin. Meski tiosianat dapat melewati glomerulus dengan baik, sebagian dari zat ini akan diserap kembali di tubulus. Tiosianat ini menghalangi penyerapan  yodium  oleh  kelenjar  tiroid  dan  mengganggu  aktivitas  pada enzim  thyroid peroxidase (TPO) (Maldonado et al., 2015; Ningtyias et al., 2015).

## SIMPULAN
Hasil penelitian yang dilakukan disimpulkan bahwa biji petai cina mentah dari 6 pohon berbeda  yang  diperoleh  dari  Kecamatan  Cisompet  Kabupaten  Garut  mengandung  sianida dengan  kadar  rata-rata  sebesar  16,155  mg/kg  tetapi  tidak  melebihi  ambang  batas  yang ditetapkan. Penelitian lebih lanjut perlu dilakukan untuk menurunkan kadar sianida dalam biji petai cina mentah.

## DAFTAR PUSTAKA
Aquino- González, L. V., Noyola - Altamirano, B., Méndez - Lagunas, L. L., Rodríguez - Ramírez, J., Sandoval-Torres, S., & Bernal, L. G. B. (2023). Potential of Leucaena leucocephala and Leucaena  esculenta  Seeds  in  Human  Nutrition:  Composition,  Techno-functional Properties, Toxicology and Pretreatment Technologies. Legume Research, 46(10), 1261 – 1270. https://doi.org/10.18805/LRF-743
Bekhit, A. E.-D. A., Shavandi, A., Jodjaja, T., Birch, J., Teh, S., Mohamed Ahmed, I. A., Al-Juhaimi, F. Y., Saeedi, P., & Bekhit, A. A. (2018). Flaxseed: Composition, detoxification, utilization, and  opportunities. Biocatalysis  and  Agricultural  Biotechnology,  13,  129 – 152. https://doi.org/10.1016/j.bcab.2017.11.017
Hasyim, D. M., Nugraha, Y. R., & Muharam, F. (2022). Analisis Kadar Vitamin C pada Bawang Merah  ( Allium  cepa  L.)  Jenis  Batu,  Sumenep,  dan  Tutug  dengan  Metode Spektrofotometri UV-Vis. Jurnal Sains Dan Teknologi Laboratorium Medik, 8(2), 29 – 34. https://doi.org/10.52071/jstlm.v8i2.121
Maldonado,  A.  F.  S.,  Schieber,  A.,  &  Gänzle,  M.  G.  (2015).  Plant  defence  mechanisms  and enzymatic transformation products and their potential applications in food preservation: Advantages  and  limitations. Trends  in  Food  Science  &  Technology,  46(1),  49 – 59. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2015.07.013
Mardiyono, M. (2020). Penetapan Kadar Asam Sianida pada Talas ( Colocasia esculenta) dengan
Variasi  Waktu  Perendaman  secara  Argentometri. Jurnal  Analis  Farmasi,  5(1),  30 – 37. https://doi.org/10.33024/jaf.v5i1.3976
Nasta’in, L., & Wiyarsi, A. (2019). Analisis Kadar dan Lama Perendaman Larutan Natrium Klorida
(NaCl) dalam Detoksifikasi Asam Sianida (HCN) pada Umbi Gadung ( Dioscorea hispida Dennst.). Science  Tech:  Jurnal  Ilmu  Pengetahuan  Dan  Teknologi,  5(1),  6 – 14. https://doi.org/10.30738/jst.v5i1.4717
Ningtyias, F. W., Asdie, A. H., Julia, M., & Prabandari, Y. S. (2015). Makanan Mentah, Goitrogenik dan Gangguan Akibat Kekurangan Yodium (GAKY). Buletin Penelitian Sistem Kesehatan, 18(1), 105 – 110.
Oman, A., Sitorus, S., & Saleh, C. (2022). Pemanfaatan Larutan Natrium Klorida (NaCl) untuk Menurunkan Kadar Sianida pada Rebung Bambu Kuning ( Bambusa vulgaris Schrad. Ex J.C) secara Spektrofotometri UV-Vis. Jurnal Atomik, 7(1), 22 – 29.
Pitoi, M. M. (2015). Sianida: Klasifikasi, Toksisitas, Degradasi, Analisis (Studi Pustaka). Jurnal MIPA UNSRAT Online, 4(1), 1 – 4. https://doi.org/10.35799/jm.4.1.2015.6893
Pratiwi, D., Masyrofah, D., Martia, E., Putri, G. K., & Putri, T. R. (2023). Review Artikel: Analisis Senyawa Sianogenik pada Tanaman. Jurnal Farmasetis, 12(1), 9 – 14.
Quinn, A. A., Myrans, H., & Gleadow, R. M. (2022). Cyanide Content of Cassava Food Products Available in Australia. Foods, 11(10). https://doi.org/10.3390/foods11101384
Rice, N. C., Rauscher, N. A., Langston, J. L., & Myers, T. M. (2018). Behavioral toxicity of sodium cyanide following oral ingestion in rats: Dose-dependent onset, severity, survival, and recovery.
Food and Chemical Toxicology, 114, 145 – 154. https://doi.org/10.1016/j.fct.2018.02.033
Sujana, D., Nugraha, Y. R., Hasyim, D. M., & Farhan, Z. (2020). Identifikasi Kadar Sianida pada Biji  Picung  Mentah  ( Pangium  edule  Reinw)  yang  Berasal  dari  Cisewu  Garut  dengan Metode Spektrofotometri UV-Vis. Jurnal Sains Dan Teknologi Laboratorium Medik, 5(2),
1 – 7. https://doi.org/10.52071/jstlm.v5i2.90
Wardatun, S., Harahap, Y., Mun’im, A., Saputri, F. C., & Sutandy, N. (2020). Removal of Mimosine from Leucaena  leucocephala  (Lam.)  de  Wit  Seeds  to  Increase  Their  Benefits  as Nutraceuticals. Pharmaceutical  Sciences  and  Research,  7(3),  159 – 165. https://doi.org/10.7454/psr.v7i3.1099
Wattiheluw, M. H., & Kontesa, A. A. (2023). Analysis of Cyanide in Bulbs of Gadung Crackers For sale  in  Pelem  Village,  Tulungagung  Regency  using  Complex  Formation  Titration Method. Journal of Local Therapy, 2(1), 36 – 40. https://doi.org/10.31290/jlt.v2i1.3397
Windi, Y., Jawang, U. P., & Ndapamuri, M. H. (2022). The Quality Test  of Bokasi Fertilizer a Combination of Local Ingredients from the Leaves of Gamal, Kirinyuh and Lamtoro Plant
Wulandari,  W.,  &  Zulfadli,  Z.  (2017).  Uji  Kualitatif  Kandungan  Sianida  dalam  Rebung
( Dendrocalamus asper), Umbi Talas (Colocasia esculenta), dan Daun Singkong (Manihot utilissima phol). Jurnal Edukasi Kimia, 2(1), 41 – 47.