“BIOFLOKULASI SISTEM” TEKNOLOGI BUDIDAYA LELE TEBAR PADAT TINGGI DENGAN KAPASITAS 1M 3 /750 EKOR DENGAN FLOCK FORMING BACTERIA
Anton Setiawan*, Rizky Ariqoh, Pratiwi Tivani, Laras Pipih, Isti Pudjiastuti Program Diploma Teknik Kimia, Fakultas Teknik, UNDIP Jl. Prof. Sudarto, SH Tembalang, Semarang 50239
*Email : antonsetiawan861@gmail.com

## Abstrak
Teknologi bioflokulasi merupakan salah satu teknologi yang saat ini sedang dikembangkan dalam akuakultur yang bertujuan untuk memperbaiki kualilas air dan meningkatkan efisiensi pemanfaatan nutrisi. Tujuan penelitian ini adalah membandingkan pertumbuhan ikan lele yang dipelihara menggunakan sistem bioflok dan sistem konvensional. Teknologi bioflock dilakukan penambahan  probiotik mandiri berisi flock foarming bacteria diawali dengan mencampurkan beberapa bahan seperti ragi roti (fermipan), yakult, soda kue, pupuk ZA, Urea, Ragi Tempe, dan Air dalam 8 liter Galon lalu disimpan selama 1 minggu agar terjadi fermentasi secara sempurna kondisi galon di tutup rapat dalam kondisi anaerob.  Sampel penelitian yang digunakan adalah 750 bibit ikan ukuran 4-6 cm, yang dipelihara selama 0 hari dan 25 hari. Parameter pertumbuhan yang diamati adalah panjang dan berat ikan. Parameter lingkungan yang diamati adalah suhu air dan udara, karbondioksida terlarut, oksigen terlarut, dan pH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada perbedaan peningkatan panjang dan berat tubuh benih lele pada kedua media budidaya. Dengan teknologi bioflok, peningkatan berat yang dialami yaitu 5,794±0,03 gram dan peningkatan panjang 4,6±0,1 cm sedangkan dengan sistem konvensional, peningkatan berat mencapai 4,051±0,02 gram dan peningkatan panjang 3±0,4 cm Meskipun peningkatan pertumbuhan tidak terlalu tinggi, namun cukup memberikan gambaran bahwa benih lele yang dipelihara dengan aplikasi bioflok mengalami pertumbuhan yang lebih baik. Hal ini mengindikasikan bahwa pakan yang diberikan dan media pemeliharaannya mampu mendukung pertumbuhan benih lele. Media pemeliharaan yang mengaplikasikan teknik bioflok menunjukkan kondisi yang lebih baik dan relatif ideal untuk budidaya ikan lele. Hal ini juga diperkuat dengan relatif rendahnya tingkat kematian benih selama pemeliharaan. Dapat disimpulkan bahwa penerapan teknologi bioflok memberikan pengaruh yang lebih baik terhadap peningkatan pertumbuhan dan perkembangan ikan lele.
Kata kunci: Bioflokulasi System, Flock Forming Bacteria, Lele, Tebar Padat Tinggi.

## PENDAHULUAN
Budidaya ikan lele Sangkuriang (Clarias sp.) telah dilakukan oleh kelompok pembudidaya ikan di Desa Pendhing Rt 01 Rw 01, Pengkol, Kecamatan Nguter, Kabupaten Sukoharjo. Budidaya tersebut sangat berarti dalam menopang ekonomi keluarga. Akan tetapi, kelompok pembudidaya ikan tersebut umumnya masih melakukan  budidaya lele secara secara konvensional. Selain itu, kualitas dan kuantitas pakan yang diberikan juga kurang diperhatikan. Pakan yang diberikan terkadang kurang sesuai dengan kebutuhan gizi yang diperlukan oleh ikan lele. Di sisi lain, dengan sistem budidaya konvensional memungkinkan tingkat kematian ikan yang cukup tinggi. Tidak hanya itu, sisa pakan tambahan buatan juga dapat menurunkan kualitas media budidaya. Terutama meningkatnya kandungan amoniak. Craigh dan  Helfrich  (2002)  berpendapat bahwa
kandungan amoniak sangat berpengaruh dalam budidaya. Mengingat amoniak dalam perairan besifat toksik dan bahkan bisa mematikan ikan.  Organisme akuatik umumnya membutuhkan protein yang cukup tinggi dalam pakannya. Namun demikian organisme akuatik hanya dapat meretensi protein sekitar 20-25% dan selebihnya akan terakumulasi dalam air (Stickney,  2005). Metabolisme protein oleh organisme akuatik umumnya menghasilkan  amoniak  sebagai hasil ekskresi. Pada saat yang sama protein dalam feses dan pakan yang tidak termakan akan diuraikan oleh bakteri menjadi produk yang sama. Dengan demikian semakin intensif suatu kegiatan budidaya akan diikuti dengan semakin tingginya konsentrasi senyawa nitrogen terutama amoniak dalam air (Avnimelech, 2009).
Terbatasnya sumber daya  alam seperti air dan lahan, menjadikan intensifikasi sebagai pilihan yang paling memungkinkan
dalam meningkatkan produksi budidaya. Berbagai upaya untuk mengembangkan perikanan budidaya terutama pada sistem intensif hingga kini masih terus dilakukan mengingat sistem tersebut masih terkendala oleh berbagai masalah di antaranya buangan limbah akuakultur, penggunaan tepung  ikan sebagai bahan baku pakan buatan serta penyebaran penyakit (FAO, 2007). Teknologi bioflok merupakan salah satu  alternatif dalam mengalasi masalah kualitas air dalam akuakultur yang diadaptasi dari teknik pengolahan limbah domestik secara konvensional (Avnimelech, 2006).
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa aplikasi teknologi bioflok berperan dalam perbaikan kualitas air,  peningkatan biosekuriti, peningkatan produktivitas. peningkatan efisiensi pakan serta penurunan biaya produksi melalui penurunan biaya pakan (Avnimelech ,  2007; Ekasari,    2008; Hari  dkk.,  2006; Kuhn  dkk.,  . 2009; Taw, 2005). Keberhasilan mengelola kualitas air media  budidaya ikan dengan penerapan teknik bioflok telah mengarahkan untuk menerapkan kegiatan pada kelompok pembudidaya ikan di Desa Pendhing Rt 01 Rw 01, Pengkol, Kecamatan Nguter, Kabupaten Sukoharjo. Adapun tujuan kegiatan adalah untuk mengetahui dampak penerapan teknik bioflok terhadap pertumbuhan ikan lele, jika dibandingkan dengan sistem konvensional.

## METODE PENELITIAN
Kolam berbentuk bulat dengan kapasitas 1 m 3 dibuat dengan rangka bis beton, kemudian dilapisi dengan semen. Sementara itu, pembuatan kolam baru untuk budidaya ikan lele dengan mengaplikasikan bioflok, dengan pembuatan probiotik mandiri berisi flock foarming bacteria diawali dengan mencampurkan beberapa bahan seperti ragi roti (fermipan), yakult, soda kue, pupuk ZA, Urea, Ragi Tempe, dan Air dalam 8 liter Galon lalu disimpan selama 1 minggu agar terjadi fermentasi secara sempurna kondisi galon di tutup rapat dalam kondisi anaerob. Setelah itu, kolam bis beton diisi air hingga penuh kemudian diberi desinfektan (kalium permanganat) dan dibiarkan selama semalam. Hari berikutnya, larutan desinfektan dalam kolam dibuang, kemudian kolam diisi dengan air bersih sebanyak 90% dari kolam. Ke dalam kolam ditambahkan 2,5 liter probiotik
mandiri dan air kolam dibiarkan selama seminggu dengan aerasi. tujuh    hari kemudian,  benih  ikan  lele yang berukuran 4-6 cm dimasukkan ke dalam kolam tersebut. Benih yang ditebar sebanyak 750 ekor per kolam. Setelah itu pemberian pakan untuk bibit lele. Pemberian pakan dilakukan berdasarkan hasil pengukuran bobot sampel dan mortalitas ikan yang dilakukan secara berulang setiap 7 hari. Frekuensi pemberian pakan adalah 2 kali sehari, yaitu pada pagi dan sore hari. Pengamatan kualitas air dan pertumbuhan ikan dilakukan setiap 2 minggu sekali. Pertumbuhan yang diamati adalah pertumbuhan mutlak, yang meliputi panjang dan berat tubuh. Panjang mutlak adalah ukuran rata-rata organisme pada umur tertentu (Effendi, 2003). Parameter fisik yang diamati adalah temperatur air dan udara, yang diukur dengan termometer alkohol. Parameter kimia yang diamati adalah kandungan oksigen terlarut, karbondioksida bebas dan pH. Oksigen terlarut dengan metode Winkler, karbondioksida bebas dengan metode alkalimetri, dan pH diukur dengan kertas pH universal. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pemeliharaan benih ikan lele sangkuriang yang dilakukan di Desa Pengkol Kabupaten Sukoharjo, telah dilakukan dalam kolam selama 30 hari dengan menerapkan teknik bioflok. Selama pemeliharaan dilakukan pengamatan dan pengukuran pertumbuhan serta kualitas media pemeliharaan, pada hari ke-0,   ke-25. Hasil  pengukuran panjang dan berat tubuh ratarata benih ikan lele selama pemeliharaan.
Tabel 1. Pertumbuhan benih ikan lele yang di dibudidayakan.
Hari Bioflock Konvensional Panjang Berat panjang berat 0 4,9± 0,8  cm 1,92± 0,005 gram 4,9± 0,8 cm 1,92± 0,005 gram 5 9,5± 0,9 cm 7,714± 0,002 gram 7,9± 0,4 cm 5,971± 0,003 gram
Budidaya yang dilakukan di Desa Pendhing Rt 01 Rw 01, Pengkol, Kecamatan Nguter,  Kabupaten Sukoharjo  menunjukkan hasil yang cukup baik. Secara umum, benih yang dipelihara dengan sistem bioflok mengalami pertumbuhan yang lebih baik dibandingkan dengan sistem konvensional.. Hal itu ditunjukkan dengan adanya perbedaan pertambahan panjang maupun berat  tubuh yang dialami oleh ikan lele pada tiap periode pengamatan. Sementara itu hasil pengukuran kualitas media pemeliharaan  juga menunjukkan adanya perbedaan. Secara lengkap hasil pengukuran parameter fisik- kimia media budidaya tertera pada Tabel 2.

## Tabel 2. Kualitas media pemeliharaan benih
Hasil pengukuran kualitas fisik-kimia pada media pemeliharaan benih lele di Desa di Desa Pendhing Rt 01 Rw 01, Pengkol, Kecamatan Nguter,  Kabupaten Sukoharjo menunjukkan nilai yang berbeda. Secara umum dapat dikatakan bahwa media pemeliharaan yang mengaplikasikan teknik bioflok menunjukkan kondisi yang lebih baik dan relatif ideal untuk budidaya lele. Hal ini juga diperkuat dengan relatif rendahnya tingkat kematian benih selama pemeliharaan, yaitu  <10%. Benih ikan lele Hasil pengukuran kualitas fisik-kimia pada media pemeliharaan benih lele di Desa di Desa Pendhing Rt 01 Rw 01, Pengkol, Kecamatan Nguter,  Kabupaten Sukoharjo  menunjukkan nilai yang berbeda. Secara umum dapat dikatakan bahwa media pemeliharaan yang mengaplikasikan teknik bioflok menunjukkan kondisi yang lebih baik dan relatif ideal untuk budidaya lele. Hal ini juga diperkuat dengan relatif rendahnya tingkat kematian benih selama pemeliharaan, yaitu  <10%. Benih ikan lele sangkuriang mengalami
pertumbuhan   dengan pertambahan panjang dan berat tubuh yang bervariasi. Hal itu dapat diketahui dari pertumbuhan yang dialami oleh benih lele. Benih lele pada aplikasi bioflok dengan bobot awal 1,92±0,005  gram dan  panjang  4,9±0,8 cm dan setelah dipelihara 25 hari memiliki berat 7,714±0,002 gram dan panjang rata-rata 9,5±0,9 cm. Peningkatan berat yang dialami yaitu 5,794±0,03 gram dan peningkatan panjang 4,6±0,1cm. Sementara itu, pada media konvensional, benih lele yang memiliki berat awal 1,92±0,005  gram  dan panjang  4,9±0,8  cm, setelah 25 hari terjadi peningkatan berat menjadi 5,971±0,003 gram dan panjang 7,9±0,4 cm. Dengan demikian terjadi peningkatan berat mencapai 4,051±0,02 gram dan peningkatan panjang 3±0,4 cm. Hal itu cukup memberikan gambaran bahwa lele yang dipelihara dengan aplikasi bioflok mengalami pertumbuhan yang lebih baik. Hal ini mengindikasikan bahwa pakan yang diberikan dan media pemeliharaannya mampu mendukung pertumbuhan benih lele. Menurut Craigh dan Helfrich (2002), meskipun melalui menajemen yang baik, pakan yang diberikan pada ikan pasti akan menghasilkan limbah. Dari  100 unit  pakan yang diberikan kepada ikan, biasanya 10% tidak termakan, 10% merupakan limbah padatan, dan 30% merupakan  limbah  cair yang dihasilkan oleh ikan. Dari sisanya, 25% digunakan untuk tumbuh dan 25% lainnya untuk metabolisme. Persentase ini tergantung dengan jenis ikan, aktivitas, temperatur air, dan kondisi lingkungan lainnya. Limbah yang sangat berbahaya dan bersifat toksik bagi ikan, khususnya adalah amoniak. Limbah amoniak ini  sangat berbahaya dan mampu memicu timbulnya racun ataupun penyakit pada ikan. Limbah amoniak dari budidaya ikan yang dibuang langsung ke perairan sekitarnya merupakan sumber pencemaran yang perlu mendapat perhatian. Potensi pasokan amonia ke dalam air  budidaya  ikan  adalah  sebesar 75%  dari kadar nitrogen dalam pakan (Gunardi & Hafsari 2008). Sementara itu, Boyd (1990) berpendapat bahwa keberadaan amoniak mempengaruhi pertumbuhan karena mereduksi masukan oksigen akibat rusaknya insang, menambah energi untuk detoksifikasi,  mengganggu osmeregulasi dan mengakibatkan kerusakan fisik pada jaringan Selama masa pemeliharaan nilai parameter
Parameter Hasil Pengamatan Bioflok Konvensional Temperature Air ( 0 c) 22-28 22-30 Temperature udara ( 0 c) 25-30 25-231 O2 (ppm) 2-3 1-2 CO2 (ppm) 1-2 2-4 pH 6-7 6-8
kualitas air pada masing-masing media budidaya terlihat masih baik. Meskipun secara umum terjadi fluktuasi, namun perubahan yang terjadi masih berada dalam batas toleransi untuk kehidupan benih lele sangkuriang (Clarias sp.). Hepher (1978) berpendapat bahwa intensifikasi budidaya dapat berhasil tanpa menurunkan laju pertumbuhan apabila dilakukan pengawasan terhadap empat faktor lingkungan yaitu suhu, pakan, suplai oksigen, dan limbah metabolisme. Sementara itu Effendi (2003), menyatakan bahwa ikan tumbuh karena keberhasilan dalam mendapatkan makanan. Dinyatakan pula bahwa pertumbuhan ikan dipengaruhi oleh dua faktor yaitu faktor dalam dan faktor luar. Faktor dalam umumnya adalah faktor yang sukar dikontrol seperti sifat genetik, umur,  dan jenis kelamin, sedangkan faktor luar adalah makanan dan kualitas perairan. Menurut Stickney (2005), konsentrasi oksigen yang baik untuk ikan lele tidak boleh kurang dari 3 mg/l. Oksigen yang rendah umumnya diikuti dengan meningkatnya amoniak dan karbondioksida di air yang menyebabkan proses nitrifikasi menjadi terhambat sehingga mengganggu kelangsungan hidup ikan. Di dalam kegiatan alih teknologi ini telah diterapkan teknologi bioflok dan ternyata teknik  tersebut mampu memberikan hasil yang lebih baik dibandingkan pada pendederan lele yang tanpa bioflok. Schryver et al. (2008) berpendapat bahwa, teknologi bioflok adalah suatu sistem budidaya bakteri heterotrof dan alga dalam suatu gumpalan flocs secara terkontrol dalam suatu wadah budidaya atau merupakan suatu sistem yang memanipulasi kepadatan dan aktivitas  mikroba  sebagai  suatu  cara mengontrol kualitas air dengan mentransformasikan amonium menjadi protein mikrobial agar mampu mengurangi residu dari sisa pakan (Avnimelech & Kochba. 2009). Teknik bioflok bertujuan meningkatkan efisiensi pemanfaatan pakan dengan pembentukan biomassa mikroba makroagregat dari bahan organik dan senyawa terlarut (Serfling 2006). Manfaat penggunaan teknologi bioflok apabila diaplikasikan dengan tepat adalah meminimalisir pergantian air atau bahkan tidak ada pergantian air dalam sistem budidaya sehingga teknologi ini ramah lingkungan. Pakan yang digunakan pun
menjadi lebih sedikit ketimbang sistem konvensional lain. Telah dicoba untuk ikan Nila yang dipelihara dalam sistem bioflok akan tumbuh optimum pada tingkat pemberian pakan 1,5% dengan pakan yang mengandung 35% protein (Satker  PBIAT Ngrajek, 2012).

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil dan pembahasan di atas, dapat disimpulkan  bahwa penerapan teknologi bioflok memberikan pengaruh yang lebih baik terhadap peningkatan pertumbuhan dan perkembangan ikan lele.

## DAFTAR PUSTAKA
Avnimelech Y. & Kochba M.,  2009,
Evaluation of nitrogen uptake andexcretion by tilapia in bio floc tanks, using 15N tracing. Aquaculture 287:163-168.
Boyd CE., 1990, Water Quality Management in Aquaculture and Fisheries Science. Amsterdam: Elsevier Scientific
Publishing Company. 3125p.
Craigh S. & Helfrich LA., 2002, Understanding Fish Nutrition, Feeds,
and Feeding, Viginia Coperative Extension Service. Publication 420-256: 1-4 Ekasari J. ,2008,    Bioflocs technology: the effect of different carbon source, salinity and the addition of probiotics on the primary nutritional value of the bioflocs.
Thesis. Faculty of
Bioscience
Engineering. Ghent University. Belgium.
FAO.,  2007,    The State of World Fisheries and Aquaculture 2006. Rome: FAO.
Effendi MI.,  2003,  Biologi Perikanan.
Bandung: Yayasan Pustakan Nusantara. Gunardi B & Hafsari DR. 2008.
Pengendalian Limbah Amoniak Budidaya Ikan Lele dengan Sistem Heterotrofik Menuju Sistem Akuakultur NirLimbah. Jurnal Riset Akuakultur 3.
Hari B, Kurup BM, Varghese JT, Schrama JW, & Verdegem MCJ.,  2006,  The effect of carbohydrate addition on water quality and the nitrogen budget in
extensive shrimp culture sistems. Aquaculture 252, 248-263.
Kuhn DD, Boardman GD, Lawrence AL,
Marsh L, & Flick Jr. GJ.,  2009, Microbial floc meal as a replacement ingredient for fish meal and soybean protein in shrimp feed. Aquaculture 296, 51-57.
Satuan Kerja PBIAT Ngrajek.,  2012,    Pusat Budidaya Ikan Air Tawar. Magelang,
Jawa Tengah
Schryver PD, Crab R, Defoirdt T, Boon N, &
Verstraete W., 2008,  The basics of bio- flocs technology: The added value for aquaculture. Aquaculture 277: 125-137.
Serfling SA.,  2006,  Microbial flocs: Natural treatment method supports freshwater, marine species in recirculating sistems.
Global Aquaculture Advocate June 2006: 34-
36.
Stickney RR.,  2005,    Aquaculture: An Introductory Text. Oxford: CABI Publishing, 265 p.
Taw N, Fuat J, Tarigan N, & Sidabutar K., 2008,    Partial harvest/biofloc sistem promising for Pacific white shrimp. Global Aquaculture Advocate Magazine. September/ October 2008: 84-86.