Program Peningkatan Gizi Balita melalui Penyuluhan Kadarzi serta Pengembangan Produk Pangan Alternatif Bima-X di Desa Kramatinggil Kabupaten Gresik
Dwi Faqihatus Syarifah Has 1) , Eka Srirahayu Ariestiningsih 2)
1) Fakultas Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Gresik, dwi_syarifah@umg.ac.id 2) Fakultas Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Gresik, eka.ariesty@umg.ac.id

## ABSTRAK
Hasil Pemantauan Status Gizi (PSG) tahun 2016 menujukkan bahwa prevalensi stunting pada balita  sebesar  27,5%,  balita  kurus  8,0  %,  balita  sangat  kurus  3,1  %  dan  balita  risiko  kurus 22,8%.  Desa  Kramatinggil  adalah  salah  satu  desa  yang  terdapat  di  Kecamatan  Gresik  yang masih  terdapat masalah  gizi  kurang  pada  balita.  Padahal  Desa  Kramatinggil merupakan  desa yang  produktif  dan mempunyai  unggulan  yakni Tanaman  Kelor.  Tujuan  kegiatan  pengabdian masyarakat ini adalah peningkatan pemahaman tentang gizi serta kemampuan masyarakat Desa Kramatinggil dalam mengolah BIMA-X yang merupakan produk pangan alternatif yang merupakan potensi lokal desa yakni Daun Kelor dan Biskuit PMT untuk peningkatan status Gizi  Balita.  Tahapan  kegiatan  pengabdian  masyarakat  di  Desa  Kramat  Inggil  adalah  :  (1) Penyuluhan  tentang  Kadarzi  dan  Gizi  Balita,  (2)  Penyuluhan  tentang  pengembangan  produk alternatif  bersumber  potensi  pangan  lokal,  yakni  Daun  Kelor  dan  Biskuit  Pemberian  Makanan Tambahan (PMT), (3) Pelatihan pembuatan BIMA-X (Biskuit PMT dan Moringa Oleifera Extract ) dengan 4 varians olahan, yakni : Stik Kelor, Ice Cream , Nugget, dan Puding, 4) Konseling Gizi Balita  dan  Pengukuran  Antropometri  oleh  Ahli  Gizi.  Metode  penyelesaian  masalah  adalah dengan  presentasi  informasi,  simulasi,  demontstrasi  dan  praktik  pembuatan  produk  BIMA-X. Luaran  dari  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  adalah:  (1)  Peningkatan  pengetahuan Masyarakat tentang Gizi pada Balita, (2) Peningkatan status gizi balita di Desa Kramatinggil, (3) Peningkatan  pengetahuan  masyarakat  terhadap  produk  pangan  alternatif  bersumber  potensi pangan lokal beserta kandungan gizinya (4) Kemampuan masyarakat dalam mengolah produk pangan  BIMA-X,  dan  (5)  Mengatasi  masalah  kesehatan  terutama  masalah  gizi  balita  yang dihadapi dan screening gizi kurang pada balita dengan pengukuran antropometri.
Kata-kata Kunci: Penyuluhan Kadarzi, Pengembangan Produk Pangan Lokal, BIA-X, Peningkatan Status Gizi

## ABSTRACT
Monitoring  of  Nutritional  Status  in  2016  shows  that  the  prevalence  of  stunting  in  infants  is 27.5%,  wasting  8.0%,  over  wasting  3.1%  and  toddlers  risk  wasting  at  22.8%.  Kramatinggil  is one of the villages in Gresik sub-district that still has nutritional problems in infants. Kramatinggil is  productive village’s  and  has  flagship  “Kelor  /  Moringa  Oleifera”.  The  purpose  of  this community's  dedication  is  to  increase  the  understanding  of  nutrition  and  the  ability  of  the community of Kramatinggil village in the process of BIMA-X which is an alternative food product that  is  the  local  potential  of  the  village,  namely  Kelor  Biscuit  and  PMT  biscuits  for  increased nutritional status of toddlers. The stages of community service activities in Kramat Inggil village are: (1) counseling about Kadarzi and toddler nutrition, (2) counseling about the development of alternative  products  sourced  local  food  potentials,  namely  Daun  Kelor  and  Biscuit  PMT,  (3) training  on  making  BIMA-X  (Biscuit  PMT  and  Moringa  Oleifera  Leaf  Extract) with  4  processed variances, namely: Kelor sticks, Ice Cream, Nugget, and pudding, 4) Infant Nutrition Counseling and  measurement  anthropometry  by  a  nutritionist.  The  method  of  problem-solving  is  with information  presentation,  simulation,  demonstration,  and  the  practice  of  making  BIMA-X products.  The  outdoor  activities  of  the  Community  are:  (1)  increased  public  knowledge  on nutrition  in  children,  (2)  Increase  the  nutritional  status  of  toddlers  in  Kramatinggil  village,  (3) increased  public  knowledge  of  alternative  food  products  sourced  local  food  potentials  and
nutritional  content  (4)  Community  skills  in  the  processing  of  BIMA-X  food  products,  and  (5) addressing health problems, especially the nutritional problems of children faced and screening less nutrition in infants with a measurement of anthropometry.
Keywords:  Counseling Kadarzi, Local Food Product Development, BIMA-X, Nutritional Status Improvement

## 1.  PENDAHULUAN
Berdasarkan  Riset  Kesehatan  Dasar  (Riskesda)  Tahun  2013  diketahui  bahwa prevalensi  balita  kurus  dan prevalensi  balita  stunting  masing-masing  sebesar  12,1  % dan  37,2  %,  sedangkan  prevalensi  ibu  hamil  risiko  Kurang  Energi  Kronis  (KEK) sebesar  24,2%.  Selain  hal  tersebut,  data  Riskesdas  Tahun  2013  juga  menunjukkan kurang  gizi  pada  anak  usia  5-12  tahun  sebesar  11,2  %  yang  disebabkan  karena berbagai  hal  diantaranya  tidak  sarapan  pagi  dan  lebih  suka  makanan  yang tidak/kurang  bergizi.  Hasil  Pemantauan  Status  Gizi  (PSG)  tahun  2016  menunjukkan bahwa prevalensi stunting pada balita sebesar 27,5%, balita kurus 8,0 %, balita sangat kurus 3,1 % dan balita risiko kurus 22,8% (Kemenkes RI, 2017).
Kebutuhan bahan makanan pada setiap individu berbeda karena adanya variasi genetik  yang  akan  mengakibatkan  perbedaan  dalam  proses  metabolisme.  Sasaran yang dituju yaitu pertumbuhan yang optimal tanpa disertai oleh keadaan defisiensi gizi. Status  gizi  yang  baik  akan  turut  berperan  dalam  pencegahan  terjadinya  berbagai penyakit,  khususnya  penyakit  infeksi  dan  dalam  tercapainya  tumbuh  kembang  anak yang optimal (Triaswulan, 2012).
Balita merupakan kelompok yang cukup rawan untuk mengalami gangguan gizi. Secara  fisiologis  keadaan  gangguan  gizi  akan  terjadi  pada  balita  dan  diperlukan antisipasi untuk mencegah gangguan gizi menjadi berlanjut dan menimbulkan berbagai komplikasi.  Gangguan  gizi  balita  mempunyai  dampak  yang  cukup  besar  terhadap proses  pertumbuhan  balita.  Bila  balita  mengalami  gangguan  gizi  maka  akibat  yang akan  ditimbulkan  antara  lain:  gizi  buruk,  gizi  kurang,  kwashiorkor,  dan  marasmus. Sehingga  pengetahuan  orang  tua  terutama  ibu  sangat  dibutuhkan,  khususnya  yang berhubungan dengan status gizi balita (Arsiman, 2014).
Selain  pengetahuan  orang  tua  yang  berhubungan  dengan  gizi  seimbang, pemberian  suplementasi  gizi  merupakan  suatu  upaya  yang  dapat  dilakukan  dalam rangka  mencukupi  kekurangan  kebutuhan  gizi  dari  konsumsi  makan  harian  yang berakibat  pada  timbulnya  masalah  kesehatan  dan  gizi  pada  kelompok  rawan  gizi. Salah  satu  program  suplementasi  yang  saat  ini  dilaksanakan  oleh  pemerintah  yaitu Pemberian  Makanan  Tambahan  pada  balita,  anak  Sekolah  Dasar  (SD)/Madrasah Ibtidaiyah (MI) dan ibu hamil (Kemenkes RI, 2017).
Biskuit Pemberian Makanan Tambahan (PMT)   biasanya diberikan pemerintah pada  bulan  Agustus  di  semua  Puskesmas  di  Indonesia,  tidak  terkecuali  di  Desa Kramatinggil.  Sosialiasi  ke  masyarakat  tentang  pemberian  biskuit  PMT  pada  balita sangat diperlukan. Sehingga pemberian biskuit PMT dapat efektif dan efisien.
Menurut  penelitian  Hayati  (2014),  pemberian  Biskuit  PMT  adalah  salah  satu bentuk  suplementasi untuk  meningkatkan berat  badan balita. Pemberian Biskuit PMT tanpa pengawasan dari petugas kesehatan mengakibatkan program pemberian Biskuit PMT kurang efektif dan efisien.  Diperlukan monitoring dan konseling agar pemberian Biskuit  PMT  dapat  memberikan  dampak  pada  pertambahan  berat  badan  balita. Pemberian Biskuit PMT tanpa ada penyuluhan pada masyarakat atau konseling pada ibu-ibu yang mempunyai balita gizi buruk tidak akan memberikan efek yang maksimal (Hayati, 2014).
Desa  Kramatinggil  adalah  adalah  salah  satu  desa  yang  ada  di  Kecamatan Gresik.  Secara   geografis,  Desa   Kramatinggil   terletak  di  wilayah  Kecamatan Gresik   Kabupaten   Gresik   Jawa   Timur,  terdiri  dari  3  Rukun  Warga  dan  13  Rukun Tetangga, dengan luas 21,09 Ha (Diskominfo Pemkab Gresik, 2019).
Desa Kramatinggil merupakan desa yang terletak di wilayah perkotaan. dengan kultur penduduk beragam/heterogen, baik dari sisi mata pencaharian, agama maupun latar  belakang  pendidikan.  Dalam  kajian  sosiologis,  wilayah  perkotaan  lebih  dinamis dibanding  dengan  masyarakat  pedesaan,  menganut  ciri  individualistik  yang  menuntut masyarakatnya  lebih  kreatif  untuk  dapat bertahan  hidup,  sehingga  salah  satu potensi unggulan  yang  dikembangkan  yaitu  pengolahan  barang  limbah.  Selain  produktif  dan unggul  dalam  pengolahan  barang  limbah,  Desa Kramatinggil  juga  memiliki  Visi  Desa Sehat (Pemerintahan Desa Kramatinggil, 2019)
Berdasarkan  rencana  Pokja  Desa  Sehat  di  Desa  Kramatinggil,  ada  2  tatanan dalam  Program  kerja  tersebut  yakni  kehidupan  masyarakat  yang  sehat  dan  mandiri serta kawasan pemukiman sarana dan prasarana yang sehat. Salah satu upaya untuk mewujudkan  masyarakat  desa  yang  sehat  dan  mandiri  adalah  dengan  suplementasi makanan.  Pemberian  produk  makanan  yang  variatif  dan  kaya  rasa  akan  menambah selera makan balita yang akan berdampak pada peningkatan berat badan balita.
Pemberdayaan masyarakat desa sebagai upaya mengembangkan kemandirian dan  kesejahteraan  masyarakat  dengan  meningkatkan  pengetahuan,  sikap, keterampilan,  perilaku,  kemampuan,  kesadaran,  serta  memanfaatkan  sumber  daya melalui  penetapan  kebijakan,  program,  kegiatan,  dan  pendampingan  yang  sesuai dengan  esensi  masalah  dan  prioritas  kebutuhan  masyarakat  desa.  Sehingga  ada
upaya-upaya  sinergis  dari  seluruh  komponen  masyarakat  desa  dengan  perannya masing-masing  bersama  berkomitmen  menerapkan  prinsip-prinsip hidup  sehat dalam segala  aspek  kehidupan.  Salah  satu  bentuk  pemberdayaan  masyarakat  adalah pemanfaatan  sumber  daya  alam  sebagai  bahan  pangan  potensi  lokal  yang  dapat meningkatkan status gizi masyarakat (Tualeka, 2017).
Desa  Kramatinggil  merupakan  desa  hijau  yang  produktif  dan  mempunyai unggulan  yakni  kampung  produktif.  Salah  satu  kampung  produktif  adalah  kampung kelor.  Berdasarkan  Daftar  Komposisi  Bahan  Makanan  (DKBM)  Indonesia  2019,  daun kelor mengandung zat gizi makro dan zat gizi mikro.  Daun kelor mengandung 82 kalori energi;  6,7  gram  protein;  1,7  gram  lemak; 14,3  karbohidrat;  440  mg  kalsium;  70  mg fosfor;  7  mg  zat  besi;  11300  IU  vitamin  A;  0.21  vitamin  B;  dan  220  mg  vitamin  C (DKBM, 2018)
Di Afrika dan Asia daun kelor direkomendasikan sebagai suplemen yang kaya zat  gizi  untuk  ibu  menyusui  dan  anak  pada  masa  pertumbuhan.  Semua  bagian  dari tanaman  kelor  memiliki  nilai  gizi,  berkhasiat  untuk  kesehatan  dan  manfaat  dibidang industri.  Selain  dikonsumsi  langsung  dalam  bentuk  segar,  kelor  juga  dapat  diolah menjadi  bentuk  tepung  atau  powder  yang  dapat  digunakan  sebgai  bahan  fortifikan pada  berbagai  produk  pangan,  seperti  pada  olahan  pudding,  cake,  nugget,  biscuit, cracker serta olahan lainnya. Tepung daun kelor dapat ditambahkan untuk setiap jenis makanan sebagai suplemen gizi (Prajapati, et.al. dalam (Aminah, 2015)).
Oleh  karena  itu,  pemberdayaan  masyarakat  untuk  menurunkan  angka  gizi kurang  pada  balita  dapat  melibatkan  partisipasi  seluruh  elemen  desa,  baik  Kader Posyandu dan Ibu-ibu pengurus PKK Desa Kramatinggil Kabupaten Gresik (Kemenkes RI,  2020).  Pemberian  produk  pangan  alternatif  berasal  dari  Biskuit  PMT  dan  Daun Kelor  (Biskuit  PMT  dan Moringa  Oliefera  Leaf Extract  “ BIMA-X ”)  diharapkan  dapat meningkatkan status gizi balita di Desa Kramatinggil.
Berdasarkan  wawancara  dengan  Ketua  Penggerak  PKK  Desa  Kramatinggil dan  Kader  Posyandu,  didapatkan  beberapa  permasalahan  utama,  yakni:  1) Masyarakat Desa Kramatinggil masih belum memahami indikator Keluarga Sadar Gizi (Kadarzi),  2)  Terdapat  Balita  Bawah  Garis  Merah  (BGM)  di  Desa  Kramatinggil,  3) Masyarakat  masih  belum  memahami  manfaat  Daun  Kelor  yang  merupakan  potensi pangan  lokal  pada  desa  tersebut  yang  dapat  meningkatkan  status  gizi  balita,  4) Pemberian  Biskuit  PMT  yang  kurang  efektif  dan  efisien  pada  balita  BGM,  5)  Belum adanya  Ahli  Gizi/Kader  Gizi  yang  mendampingi  masyarakat  untuk  meningkatkan status gizi keluarga terutama balita.
Tujuan  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  adalah:  1)  Peningkatan Pengetahuan  masyarakat  tentang  Gizi  pada  Balita,  2)  Peningkatan  Status  Gizi  Balita serta  perununan  angka  BGM  pada  balita,  3)  Peningkatan  pengetahuan  masyarakat terhadap produk pangan alternatif bersumber potensi pangan lokal beserta kandungan gizinya,  4)  Kemampuan  masyarakat  mengolah produk pangan  BIMA-X,  5)  Mengenali masalah  kesehatan  dan  gizi  balita  yang  dihadapi  serta  mendapatkan  solusi  dari  Ahli Gizi.

## 2.  METODE PELAKSANAAN

## 2.1 Rancangan Kegiatan
Rangkaian dari pendekatan ilmiah adalah dengan mengidentifikasi permasalahan  melalui  wawancara,  menentukan  tujuan  dan  manfaat  pengabdian masyarakat,    merancang  tahapan  kegiatan  pengabdian  masyarakat,  melakukan analisis  terhadap  data  dan  informasi,  serta  menjelaskan  data  dan  menarik kesimpulan.  Berikut  ini  adalah  Diagram  Rancangan  kegiatan  pengabdian  masyarakat di Desa Kramatinggil.

## 2.2 Lokasi dan Partisipan
Lokasi  pengabdian  masyarakat  adalah  di  Desa  Karamatinggil  Kecamatan Gresik.  Pemilihan  Desa  Kramatinggil  sebagai  tempat  untuk  implementasi  Program Peningkatan Gizi Balita, karena Desa Kramatinggil:
1.  Mempunyai  Bahan  Pangan  Potensi  Lokal,  yakni  Daun  Kelor  yang  dapat dimanfaatkan untuk Peningkatan Gizi Balita
2.  Terdapat kasus Balita BGM (Bawah garis Merah)
3.  Masyarakat yang aktif dan terbuka terhadap pengetahuan baru
4.  Desa Kramatinggil adalah desa produktif dan dekat dengan pusat kota Gresik
1. Kurangnya pemahaman tentang Gizi balita di Desa Kramatinggil 2. Balita BGM (Bawah Garis Merah)
3. Kurangnya pemahaman masyarakat tentang Produk
Pangan Alternatif berbasis Potensi Pangan Lokal 4. Pemberian biskuit PMT di Desa Kramatinggil yang kurang efektif dan efisien 5. Belum adanya kader gizi yang
mendampingi masyarakat
menjadi Desa Sehat

## Analisis Situasi
1. Penyuluhan tentang Kadarzi dan
Gizi Balita di Desa Kramatinggil
2. Penimbangan dan Konseling Oleh
Ahli Gizi dan Kader Posyandu
3. Penyuluhan dan praktik pembuatan Produk Pangan Alternatif berbasis Potensi Pangan Lokal (BIMA-X)
4. Penyuluhan tentang pentingnya
Biskuit PMT dan Varians Sajian
Biskuit PMT
5. Pembentukan Kader Gizi Desa Kramatinggil Pemecahan Masalah 1. Peningkatan pengetahuan Masyarakat tentang Gizi pada Balita 2. Peningkatan status gizi balita di Desa Kramatinggil
3. Peningkatan pengetahuan masyarakat terhadap
produk pangan alternatif bersumber potensi pangan lokal beserta kandungan Gizinya
4. Kemampuan Kader Posyandu dan Ibu-ibu
pengurus PKK mengolah produk pangan BIMA-X
5. Mengatasi masalah kesehatan dan gizi balita yang dihadapi serta mendapatkan solusi dari Ahli
Gizi.

## Tujuan Kegiatan
Tahap I
1. Penyuluhan Kadarzi dan Gizi Balita 2. Penimbangan dan Konseling Oleh
Ahli Gizi dan Kader Posyandu
Tahap II
3. Penyuluhan dan praktik pembuatan
Produk Pangan Alternatif berbasis Potensi Pangan Lokal Tahap III
4. Penyuluhan III tentang pentingnya
Biskuit PMT dan Varians Sajian
Biskuit PMT
5. Pembentukan Kader Gizi Desa Kramatinggil Tahapan Kegiatan a. Presentasi i ma i o Conference/Disc ussion o Programmed instruction Behavior  odelli b. Simulasi o Study kasus
o Role play c. Demonstrasi
d. Praktik Pembuatan produk pangan Metode Pe yele ai

## EVALUASI DAN
UMPAN BALIK

## 2.3 Bahan dan Alat
1.  Bahan yang digunakan adalah  ekstrak daun kelor, Biskuit PMT, dan  varian  produk pangan berupa stik kelor, es krim BIMA-X, nugget BIMA-X, puding BIMA-X
2.  Alat  yang  digunakan  adalah  leaflet,  buku  panduan,  buku  resep,  video  pembuatan produk pangan dan LCD Projector
Media yang digunakan untuk penyuluhan: Laptop, LCD dan PPT
3.  Data:
Data  Primer  didapatkan  dari  penyebaran  kuesioner  dan  wawancara  kepada masyarakat  .    Data  sekunder,  diantaranya  luas  wilayah,  batas  geografis,  mata pencaharian  masyarakat  dan  pendidikan  didapatkan  dari  Buku  Profil  Desa Kramatinggil

## 2.4 Tahap Pelaksanaan
Pelaksanaan kegiatan dibagi menjadi 3 tahap, yakni:
1. Tahap  I  (Mengatasi  permasalahan  zizi  yang  ada  pada  masyarakat  dan menambah pengetahuan terhadap gizi keluarga terutama balita)
a.  Penyuluhan Kadarzi
b.  Pengukuran Antropometri pada balita dan konseling gizi
2. Tahap  II  (Menumbuhkan  kesadaran  dan  kreatifitas  masyarakat  terhadap pemanfaatan bahan pangan lokal yang bernilai gizi tinggi)
a.  Penyuluhan  produk  pangan  alternatif  berbasis  potensi  pangan  lokal, manfaat  daun  kelor  dan  Biskuit  PMT,  serta  variasi  pengolahan  produk pangan
b.  Praktik pembuatan Produk BIMA-X
c.  Pembagian leaflet resep Produk BIMA-X serta manfaatnya
3. Tahap III (Memberdayakan masyarakat agar tercipta masyarakat yang mandiri untuk mengenali masalah gizi, terutama balita)
a.  Penyuluhan tentang pentingnya Biskuit PMT dan varian sajian Biskuit PMT
b.  Pembentukan Kader Gizi Desa Kramatinggil

## 2.5  Pengolahan dan Analisis Data
Pengolahan  data  primer  dan  sekunder  dilakukan  dengan  menggunakan perangkat  lunak.    Data  kualitatif  dan  data  kuantitaif  digunakan  untuk  saling melengkapi.

## 3.  HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan pengabdian masyarakat di Desa Kramatinggil Kecamatan Gresik telah dilaksanakan dengan melibatkan tokoh masyarakat dan dinas terkait. Pelaksanaannya dilakukan dalam 3 tahapan dengan hasil sebagai berikut:

## 3.1.  Tahap I
Pada  Tahap  I,  masyarakat  diberikan  pengetahuan  tentang  gizi  keluarga  dan konsultasi masalah kesehatan yang dihadapi masyarakat terutama gizi balita (Gambar 1).    Pada  tahap  ini,  tim  menjelaskan  kepada  masyarakat  bahwa  Kadarzi  adalah keluarga yang seluruh anggota keluarganya melakukan perilaku gizi seimbang, mampu mengenali masalah kesehatan dan gizi bagi setiap anggota keluarganya, dan mampu mengambil langkah-langkah untuk mengatasi masalah gizi yang dijumpai oleh anggota keluarganya.  Secara  umum  Kadarzi  bertujuan  yaitu  tercapainya  keadaan  gizi  yang optimal  untuk  seluruh  anggota  keluarga.  Selain  memberikan  penjelasan  tentang Kadarzi,  tim  juga  melakukan  pengukuran  Antropometri  pada  balita  dan  memberikan konsultasi gratis kepada masyarakat (Gambar 2).
Gambar 1. Penyuluhan Gizi Keluarga
Gambar 2. Pengukuran Antropometri dan Konseling oleh Ahli Gizi
Indikator keberhasilan pada tahap ini adalah:
a.  Bertambahnya  pengetahuan  dan  pemahaman  masyarakat  tentang  gizi  keluarga terutama  gizi  balita,  yang  dibuktikan  dengan  peningkatan  nilai post-test tentang gizi  keluarga  dan  balita.  Sebelum  dan  sesudah  kegiatan  penyuluhan,  tim memberikan pertanyaan terkait gizi seimbang pada peserta.
b.  Sejumlah  90%  peserta  mengikuti  konsultasi  gratis  yang  diberikan  oleh  tim,  dan hasilnya  95%  menyatakan  sangat  puas  dan  dapat  memberikan  solusi  terhadap masalah gizi baik keluarga maupun balita yang dihadapi oleh masyarakat.

## 3.2.  Tahap II
Pada Tahap II dilakukan penyuluhan produk pangan alternatif berbasis potensi pangan  lokal,  manfaat  daun  kelor  dan  Biskuit  PMT,  serta  variasi  pengolahan  produk pangan.  Selain  itu,  pada  tahap  ini  juga  dilakukan  praktik  pembuatan  Produk  BIMA-X serta pembagian leaflet resep Produk BIMA-X serta manfaatnya.
Indikator Keberhasilan dari Tahap ini adalah:
a.  Kemampuan  masyarakat  memproduksi  bahan  pangan  lokal  yang  bernilai  gizi tinggi,  yakni  berupa  Produk  BIMA-X.      Masyarakat  Desa  Kramatinggil  dapat memproduksi  makanan  olahan  yang  berasal  dari  Biskuit  PMT  dan  daun  kelor. Produk  tersebut  dapat  dikonsumsi  sendiri  atau  dapat  disajikan  dan  diproduksi secara massal sebagai olahan makanan sehat pada saat Posyandu Balita dengan berbagai variasi olahan bergizi baik berupa nugget, puding, es krim dan stik kelor (Gambar 3).
Gambar 3. Es Krim Bima_X dan Pembuatannya
b.  Terbentuknya  Kampung  Produktif  di  Desa  Kramatinggil,  yaitu  kampung  yang memiliki  keunggulan  sesuai  dengan  potensi  lokal  di  wilayahnya.  Masing  masing
Volume 2, Number 2, 2020, 92-105
kampung  memiliki  keunggulan,  yakni  Kampung  Kelor,  Kampung  Temulawak, Kampung  Sayur,  dan  Kampung  Jeruk  (Gambar  4).    Penyuluhan  tentang pemanfaatan  bahan  pangan  lokal  yang  bernilai  gizi  tinggi  telah  berhasil menumbuhkan  kreatifitas  dan  kesadaran  masyarakat  Desa  Kramatinggil  untuk membentuk  kampung  produktif.  Masing  masing  kampung  produktif  mempunyai koordinator  (Ibu  RW  setempat)  yang  bertugas  sebagai  penggerak  kemajuan kampung produktif.
Gambar 4.

## Salah Satu Kampung Produktif, Kampung Kelor

## 3.3. Tahap III
Pada  Tahap  III  dilakukan  penyuluhan  tentang  pentingnya  Biskuit  PMT  dan Varians  Sajian  Biskuit  PMT  serta  Pembentukan  Kader  Gizi  di  Desa  Kramatinggil. Pembentukan kader gizi diharapkan dapat mengenali masalah gizi terutama gizi balita di Desa Kramatinggil.
Indikator kekerhasilan tahap ini adalah:
a.  Kemampuan ibu-ibu PKK dan Kader Posyandu dalam mengolah bahan makanan sesuai dengan keunggulan daerah (kampung) masing masing. Salah satu produk unggulan dari kampung produktif adalah nugget sayur dan stik kelor.
b.  Tim dan Himpunan Mahasiswa Gizi Universitas Muhammadiyah Gresik (HIMAGIZ- UMG)  bekerjasama dengan  Ahli  Gizi Puskesmas,  Dosen  Gizi  serta  Alumni  Prodi Gizi  UMG    melakukan  pendampingan  pada  Kader  Gizi.  Penyuluhan  dan pembekalan Kader Gizi dilakukan beberapa pertemuan. Kader Gizi membantu ahli gizi untuk melakukan tindakan hanya untuk promotif dan preventif namun apabila ada  masalah gizi  (masyarakat dan balita)  yang  harus  segera  diselesaikan,  maka Kader Gizi, akan langsung merujuk ke Ahli Gizi Puskesmas.

## 4.  KESIMPULAN
a.  Kurangnya  pengetahuan  masyarakat  Desa  Kramatinggil  tentang  gizi  keluarga terutama  balita  menyebabkan  terdapatnya  Balita  BGM  dan  masalah  kesehatan gizi keluarga di Desa Kramatinggil.
b.  Penyuluhan Kadarzi dan pengukuran antropometri pada balita serta konseling gizi bertujuan  untuk  mengatasi  permasalahan  gizi  yang  ada  pada  masyarakat  dan menambah pengetahuan terhadap gizi keluarga terutama balita.
c.  Masyarakat  Desa  Kramatinggil  pada  mulanya  masih  belum  mengetahui  tentang pengembangan  produk  pangan  alternatif  dari  potensi  lokal  dan  bergizi,  seperti daun kelor, sayur dan jeruk yang banyak tumbuh di Desa Kramatinggil.
d.  Penyuluhan produk pangan alternatif berbasis potensi pangan lokal, manfaat daun kelor  dan  Biskuit  PMT,  serta  variasi  pengolahan  produk  pangan  bertujuan  untuk menumbuhkan kesadaran dan kreatifitas pada  masyarakat terhadap pemanfaatan bahan pangan lokal yang bernilai gizi tinggi.
e.  Pembentukan Kader Gizi bertujuan untuk memberdayakan masyarakat, khususnya masyarakat agar tercipta masyarakat yang mandiri untuk mengenali  masalah gizi, terutama balita.

## 5.  UCAPAN TERIMA KASIH
a.  Kepala  Badan  Perencanaan  Pembangunan,  Penelitian  dan  Pengambangan Daerah
b.  Bapak  Makmun,  selaku  Kepala  Desa  Kramatinggil  Kecamatan  Gresik  Kabupaten Gresik
c.  Ibu Ketua TIM Penggerak PKK Desa Kramatinggil
d.  Ibu-ibu  Kader  Posyandu,  Pengurus  PKK,  dan  Koordinator  Program  Sekolah Perempuan (SEKOPER) Desa Kramatinggil
e.  Kepala PPM Univeritas Muhammadiyah Gresik dan HIMAGIZ-UMG

## 6.  DAFTAR PUSTAKA
Aminah, S. (2015). Kandungan Nutrisi dan Sifat Fungsional Tanaman Kelor (Moringa oleifera). Buletin Pertanian Perkotaan , 5(2), pp-pp.
Arsiman. (2014). Buku Ajar Ilmu Gizi Gizi Dalam Daur Kehidupan Edisi 2. Jakarta: EGC.
Diskominfo Pemkab Gresik. (2019). Profil Desa di Kabupaten Gresik . Diunduh dari https://gresikkab.go.id/sidesa/desa_kramatinggil
DKBM. (2018, 2 12). DKBM Universitas Negeri Yogyakarta . Diunduh dari http://staffnew.uny.ac.id/upload/132318122/pendidikan/DKBM-Indonesia.pdf
Hayati, N. (2014). Latar BelakangTtidak Meningkatnya Berat Badan Balita Setelah Mendapat Pemberian Makanan Tambahan Pemulihan (PMT) di Wilayah Kerja Puskesmas Pamulang. Skripsi. Jakarta: UIN Syarif Hidayatullah.
Kemenkes RI. (2017). Petunjuk Tehnis Pemberian Makanan Tambahan Balita-Ibu Hamil dan Anak Sekolah. Jakarta: Kemenkes RI.
Kemenkes RI. (2020). Peran TP PKK dalam Pencegahan Stunting . Diunduh dari https://www.tppkk-pusat.org/wp-content/uploads/2019/03/STUNTING- PROMKES.pdf
Pemerintahan Desa Kramatinggil. (2019). Profil Desa Kramatinggil 2019. Gresik: Pemerintahan Desa Kramatinggil.
Triaswulan. (2012). Buku Ajar Psikologi Perkembangan. Jakarta: Kedokteran EGC.
Tualeka, M. S. (2017). Mewujudkan Desa Sehat: Upaya Mensejahterakan Masyarakat.
Diunduh dari https://mediaharapan.com/mewujudkan-desa-sehatupaya- mensejahterakan-masyarakat/