Analisis Kualitas Air Sungai Bengawan Solo Akibat Pembungan Limbah Industri Tahu Dan Tempe Di Desa Laren Kecamatan Laren Kabupaten Lamongan
Alim Surya Gusti 1 , Rizky Rahadian Wicaksono 1 and Eko Sulistiono 1* , Denaya Andrya Prasidya 1 , Muhammad Hanif 1
1 Program Studi Kesehatan Lingkungan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Islam Lamongan
* Correspondence author: ekosulistiono@unisla.ac.id ; Telp.: 082140666990
Received: 29 June 2021; Accepted: 25 Agustus 2021; Published: 30 September 2021

## Abstract
Bengawan Solo River water source is very useful for daily needs and hygiene sanitation. There  are  indications  of  river  water  pollution  caused  by  tofu  and  fermented  soybean  cake industrial waste in Laren Village, Laren District, Lamongan Regency. therefore, this purpose of this research is to determine the water quality of the Bengawan Solo River due to the disposal of tofu and tempeh industrial waste. This research method is descriptive quantitative using a quasi-experimental design, 2 samples were taken, sample 1 was water from the Bengawan Solo River before industrial waste was flowing and sample 2 was water from the Bengawan Solo River  after  industrial  waste  was  flowing.  The  overall  results  of  measuring  samples  of  river water and wastewater quality physically, chemically, biologically, obtained 90% of samples of polluted  water  that  did  not  meet  quality  standards,  while  the  physical  parameters  which included  smell  and  taste  from  Bengawan  Solo  River  water  samples  had  met  the  standards. Quality which refers to the Regulation of the Minister of Health of the Republic of Indonesia Number  32  of  2017  and  Regulation  of  the  Minister  of  the  Environment  of  the  Republic  of Indonesia Number 5 of 2014.
Keywords: Water Quality, Tofu and Tempe Industrial Waste, Bengawan Solo.

## Abstrak
Sumber  air  Sungai  Bengawan  Solo  berguna  bagi  keperluan  hygiene  sanitasi,  adanya indikasi  pencemaran  air  sungai  Bengawan  Solo  diakibatkan  oleh  limbah  Industri  tahu  dan tempe di Desa Laren, Kecamatan Laren, Kabupaten Lamongan. Dengan demikian, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas air Sungai Bengawan Solo akibat pembuangan limbah industri  tahu  dan  tempe.  Metode  penelitian  ini  adalah  deskriptif  kuantitatif  menggunakan desain experimental semu sampel diambil 2 titik, sampel 1 air Sungai Bengawan Solo sebelum teraliri limbah Industri dan sampel 2 air Sungai Bengawan Solo sesudah teraliri limbah Industri. Hasil  keseluruhan  dari  pengukuran  sampel  kualitas  air  sungai  dan  air  limbah  secara  fisika, kimia, biologi di dapatkan 90% sampel air kondisi tercemar yang tidak memenuhi standar baku mutu, sedangkan parameter fisika yang meliputi bau dan rasa dari sampel air Sungai Bengawan Solo  telah  memenuhi  standar  baku  mutu  yang  mengacu  pada  Peraturan  Menteri  Kesehatan Republik Indonesia Nomor 32 Tahun 2017 dan Peraturan Menteri Lingkungan Hidup Republik Indonesia Nomor 5 Tahun 2014.
Kata Kunci: kualitas air, limbah industri tahu dan tempe, Sungai Bengawan Solo.
-76-

## 1. Pendahuluan
Perkembangan  industri  di  Lamongan  semakin  pesat  banyak  pembangunan  industri skala besar dan skala kecil. Seperti industri kimia, kertas, tekstil dan semen tergolong industri skala  besar.  Industri  skala  kecil  ialah  industri  tahu,  tempe,  ikan  asin,  roti.  Industri  dapat menimbulkan  dampak  positif  dan  negatif.  Dampak  positif  dari  industri  antara  lain  ialah terciptanya  lapangan  pekerjaan  dan  pemanfaatan  teknologi  baru  berbagai  bidang.  Dampak negatifnya berasal dari limbah industri yang dibuang ialah berupa limbah cair dan limbah padat yang mengandung zat-zat merugikan pada masyarakat disekitar (1)
Undang-Undang  Republik  Indonesia  No.32  Tahun  2009  (2)  tentang  Perlindungan  dan Pengelolaan  Lingkungan  Hidup,  menyebutkan  limbah  ialah  sisa  suatu  usaha  dan  atau  kegiatan, Limbah adalah sisa bahan dari sebuah proses produksi yang mengandung zat bersifat merugikan bagi kehidupan manusia, hewan, dan lingkungan dan umumnya yang dihasil perbuatan manusia, termasuk industri. Limbah sendiri memiliki klasifikasi dan karakteristik. Limbah jenis ini sering menimbulkan masalah pencemaran dan kerusakan lingkungan.
Sumber air Sungai Bengawan Solo adalah berguna bagi usaha-usaha pengelolaan dan pengembangan  sumber  daya  air  yang  digunakan  untuk  kebutuhan  domestik  industri, permukiman, pertanian, dan perikanan namun kerusakan dan pencemaran air sungai ini akan menjadikan  fungsi  sungai  menjadi  semakin  kecil  atau  rendah  disebabkan  oleh  kegiatan pembuangan  limbah  industri  skala  besar  dan  industri  skala  kecil.  Perusahaan  dan  industri membuang limbahnya ke Sungai Bengawan Solo yang menyebabkan tercemarnya air Sungai Bengawan Solo (3).

## 2. Metode
Jenis  penelitian  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  penelitian  deskriptif kuantitatif.  Digunakan  untuk  meneliti  pada  populasi  atau  sampel  tertentu  atau  pengambilan sampel  secara  random,  pengumpulan  data  menggunakan  instrumen  penelitian,  analisis  data bersifat  kuantitatif/statistik,  dengan  tujuan  untuk  mengaju  hipotesis  yang  telah  ditetapkan. Pendekatan  kuantitatif  ini  digunakan  oleh  peneliti  untuk  menganalisis  apakah  mempunyai pengaruh faktor limbah Industri tahu dan tempe terhadap kualitas air Sungai Bengawan Solo di Dusun Laren, Desa Laren, Kecamatan Laren, Kabupaten Lamongan Tahun 2020.
Desain penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah mengunakan experimental semu, karena tidak terdapat kelas kontrol untuk mengetahui pengaruh limbah Industri tahu dan
-77-
tempe  terhadap  kualitas  air  Sungai  Bengawan  Solo  sehingga  penelitian  ini  menggunakan parameter fisika, kimia, biologi.
Variabel bebas (independent) dalam penelitian ini  adalah kualitas air Sungai Bengawan Solo akibat limbah Industri tahu dan tempe. Dalam menganalisis sampel air Sungai Bengawan Solo dan limbah Industri tahu dan tempe yang diambil 4 titik sampel. Sampel pertama adalah sampel air Sungai Bengawan Solo sebelum tercemar limbah industri tahu dan tempe, Sampel kedua adalah sampel limbah Industri I, sampel ketiga adalah sampel limbah Industri II, sampel keempat adalah sampel air Sungai Bengawan Solo sesudah tercemar limbah Industri tahu dan tempe.
Variabel terikat (dependen) dalam penelitian ini adalah kualitas air Sungai Bengawan Solo yang  mencakup  parameter  fisika,  kimia  dan  biologi  di  Desa  Laren,  Kecamatan  Laren, Kabupaten Lamongan.
Analisis data menggunakan tabulasi dan grafik untuk menjabarkan hasil penelitian analisis kualitas air Sungai Bengawan Solo akibat pembuangan limbah Industri tahu dan tempe yang diuji  di  laboratorium  dan  data  hasil  pengujian  dimasukkan  dalam  bentuk  tabel  dan  grafik sebagai  suatu  kerangka  atau  gambar  yang  digunakan  untuk  membuat  objek  visualisasi  dari data-data pada tabel.

## 3. Hasil penelitian
3.1 Hasil Pengukuran Parameter Fisika
3.1.1 Total suspended solid (TSS)
TSS (mg/L) 1200 N ila i T SS (mg /L) 1000 800 600 400 200 0
A B C
D
Sampel
Gambar 1. Hasil pengukuran TSS
-78-
Grafik  di  atas  menunjukan  hasil  pengukuran  TSS  berbeda  dalam  setiap  empat perlakuan.  Hasil  pengambilan  titik  sampling  A  (529  mg/L)  dan  D  (638  mg/L) memiliki nilai presentase rendah karena menunjukan hasil analisis air bengawan solo. Sedangkan titik B (1048 mg/L) dan C (924 mg/L) memiliki presentasi naik yang di peroleh  dari  analisis  limbah  industri,  Dalam  hal  ini  menunjukan  bahwa  nilai  TSS tinggi  menunjukan  tingkat  pencemran  yang  tinggi.  Hal  ini  dapat  mempengaruhi kondisi fisik dari air.

## 3.1.2 Kekeruhan
Kekeruhan (NTU) Nilai K ek er u h an ( NT U ) 1200 1000 800 600 400 200 0 A B C D Sampel
Gambar 2. Hasil pengukuran kekeruhan
Grafik  di  atas  menunjukan  hasil  pengukuran  kekeruhan  berbeda  dalam  setiap empat perlakuan. Hasil pengambilan titik sampling A (477 NTU) dan D (566 NTU) memiliki  nilai  presentase  rendah  karena  menunjukan  hasil  analisis  air  sungai bengawan solo. Sedangkan titik B (999 NTU) dan C (816 NTU) memiliki presentasi naik yang di peroleh dari analisis imbah industri, Dalam hal ini menunjukan bahwa nilai kekeruhan yang rendah menunjukkan tinggi tingkat kerjernihan air Sebaliknya saat nilai kekeruhan tinggi memiliki tingkat niali sebaliknya.
3.1.3 Suhu Suhu (˚C) N ila i Su h u (˚ C ) 24,2 24 23,8 23,6 23,4 23,2 23 22,8 22,6 22,4 A B C D
Sampel
Gambar 3. Hasil pengukuran suhu air
Grafik  di  atas  menunjukan  hasil  pengukuran  suhu  berbeda  dalam  setiap  empat perlakuan. Hasil pengambilan titik sampling A (24,1˚C), B (23,0˚C), C (23,9 ˚C), dan D  (23,0  ˚C)  memiliki  nilai  presentase  rendah  yang  di  peroleh  dari  analisis.  Hasil penelitian menunjukan bahwa nilai suhu dari empat perlakuan adalah rendah.

## 3.1.4 Bau dan Rasa
Berikut adalah hasil analisis bau dan rasa jika dibandingkan standar baku mutu:
Tabel 1. Hasil analisis bau dan rasa dari masing-masing sampel
Sampel Bau Rasa Kesimpulan A Tidak berbau Tidak berasa  Memenuhi syarat B Berbau Berasa Tidak memenuhi syarat C Berbau Berasa Tidak memenuhi syarat D Tidak berbau Tidak berasa  Memenuhi syarat
Berdasarkan tabel 1 menunjukkan hasil analisis sampel A pada parameter bau dan rasa  memenuhi  syarat.  Hasil  analisis  sampel  B  pada  parameter  bau  dan  rasa  tidak memenuhi  syarat.  Hasil  analisis  sampel  C  pada  parameter  bau  dan  rasa  tidak memenuhi  syarat.  Hasil  analisis  sampel  D  pada  parameter  bau  dan  rasa  memenuhi syarat.

## 3.2 Hasil Pengukuran Parameter Kimia
3.2.1 pH N ila i p H pH 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 0,00 A B
C D
Sampel
Gambar 4. Hasil pengukuran pH
Grafik  di  atas  menunjukan  hasil  pengukuran  pH  berbeda  dalam  setiap  empat perlakuan.  Hasil  pengambilan  titik  sampling  A  (7,93)  dan  D  (7,24)  memiliki  nilai presentase normal yang diperoleh dari uji laboratorium. Sedangkan titik B (4,21) dan C (4,01) memiliki presentasi rendah dan bisa dikatakan asam yang di peroleh dari uji laboratorium. Uji pH dalam hal ini ditetapkan 7,0. Larutan dengan pH kurang daripada tujuh  disebut  bersifat  asam,  dan larutan  dengan  pH lebih  dari  pada  tujuh  dikatakan bersifat basa atau alkali.
3.2.2 Biological Oxygen Demand (BOD)
BOD (mg/L) N ila i B OD (mg /L) 250 200 150 100 50 - A B C D Sampel
Gambar 5. Hasil pengukuran BOD
-81-
Grafik  di  atas  menunjukan  hasil  pengukuran  BOD  berbeda  dalam  setiap  empat perlakuan. Hasil pengambilan titik sampling A (19,8 mg/L) dan D (18,6 mg/L) memiliki nilai  presentase  rendah  karena  menunjukan  hasil  analisis  air  DAS  Bengawan  Solo. Sedangkan  titik  B  (23,6  mg/L)  dan  C  (22,5  mg/L)  memiliki  presentasi  naik  yang  di peroleh  dari  analisis  limbah  Industri  tahu  dan  tempe.  Hasil  BOD  dalam  penelitian  ini menunjukkan tingkat BOD yang rendah dan masih memenuhi standar baku mutu.

## 3.2.3 Chemical Oxygen Demand (COD)
COD (mg/L) Nilai C O D ( m g/ L) 2000 1500 1000 500 0 A B C D Sampel

## Gambar 6. Hasil pengukuran COD
Grafik  di  atas  menunjukan  hasil  pengukuran  COD  berbeda  dalam  setiap  empat perlakuan.  Hasil  pengambilan  titik  sampling  A  (527  mg/L)  dan  D  (529  mg/L) memiliki nilai presentase rendah karena menunjukan hasil analisis air DAS Bengawan Solo. Sedangkan titik B (1500 mg/L) dan C (1500 mg/L) memiliki presentasi tinggi yang di peroleh dari analisis limbah Industri. Hasil COD dari B dan C sangat tinggi yang melebihi standar baku mutu.

## 3.3 Hasil Pengukuran Parameter Biologi

## 3.3.1 Total Coliform
Berdasarkan  hasil  tabel  2  didapatkan  dari  hasil  positif  terbentuknya  gelembung pada tabung uji penegasan total coliform kemudian dibandingkan dengan tabel MPN. Sampel air Sungai Bengawan Solo sesudah tercemar ini dilakukan kelanjutan pada uji E.Coli.
Tabel 2. Hasil analisis uji koliform dengan metode index MPN
Sampel 10mL 1mL 10mL Indeks MPN D 5 5 5 1600

## 3.3.2 E-Coli
Tabel 3. Hasil analisis uji kelayakan e-coli
Sampel Keterangan D Pengenceran 10ᴽ 160 x 10ᴽ Tanpa Pengenceran 220 koloni
Berdasarkan hasil tabel 3 didapatkan dari hasil positif terdapat koloni yang tumbuh pada sampel air Sungai Bengawan Solo dan dinyatakan tidak memenuhi syarat.

## 4. Pembahasan
Berdasarkan dari hasil uji laboratorium menggunakan parameter fisika yang  meliputi TSS,  Kekeruhan,  Suhu,  Bau  dan  Rasa.  Kimia  yang  meliputi  pH,  BOD,  COD.  Biologi  yang meliputi Total Coliform, E-Coli yang mengacu pada Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia  Nomor  32  Tahun  2017,  dan  Peraturan  Menteri  Lingkungan  Hidup  Republik Indonesia Nomor 5 Tahun 2014.

## 5. Kesimpulan
Berdasarkan hasil analisis dengan uji laboratorium, dapat disimpulkan bahwa adanya dampak limbah Industri tahu dan tempe terhadap kualitas air Sungai Bengawan Solo yang
-83-
meliputi  parameter  Fisika  yang  meliputi  TSS,  Kekeruhan,  Suhu,  Bau  dan  Rasa.  Parameter Kimia yang meliputi pH, BOD, COD. Parameter Biologi yang meliputi Total coliform, E.Coli kebanyakan tidak memenuhi syarat.

## Daftar Pustaka
1. Dahruji, Wilianarti, pipit festy, & Hendarto, T. (2017). Aksiologiya : Jurnal Pengabdian Kepada  Masyarakat  Studi  Pengolahan  Limbah  Usaha  Mandiri  Rumah  Tangga  dan Dampak Bagi Kesehatan di Wilayah Kenjeran. Pengabdian Kepada Masyarakat, 1 (1), 36–44.
2. Undang-Undang RI No 32, 2009. Perlindungan dan Pengelolaan Lingkungan Hidup. Jakarta: Indonesia.
3. Setyaningrum, D., & Agustina, L. (2020). Analisis Kualitas Air Di Daerah Aliran Sungai Bengawan Solo Wilayah Kabupaten Bojonegoro. Samakia: Jurnal
4. Peraturan  Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia  Nomor  32  Tahun  2017  Tentang Standar  Baku  Mutu  Kesehatan  Lingkungan  Dan  Persyaratan  Kesehatan  Air  Untuk Keperluan Higiene Sanitasi, Kolam Renang, Solus Per Aqua dan Pemandian Umum, Pub. L. No. 32, Peraturan Menteri kesehatan Republik Indonesia 1 (2017).
5. Peraturan Menteri Lingkungan Hidup No. 5 Tahun 2014 tentang Baku Mutu Air Limbah