Amerta Nutr. Volume 2 Issue 2 Halaman 125-211 Surabaya, Juni 2018 p-ISSN : 2580-1163 e-ISSN : 2580-9776

## UNIVERSITAS AIRLANGGA

## Nutritio n
Volume 2 Issue 2, Juni 2018
p- ISSN: 2580-1163   e-ISSN : 2580-9776 ggh66762580dsa111113113213123116211632580.........................

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@fkm.unair.ac.id
Volume 2 Issue 2 p-ISSN 2580-1163 e-ISSN 2580-9776

## DEWAN REDAKSI
Editor-in-Chief : Trias Mahmudiono, S.KM, MPH(Nutr.), GCAS, PhD
Dewan Redaksi  : Assoc. Prof. Wantanee Kriengsinyos, Ph.D (Mahidol University, Thailand)
Prof. Jörg-Ingolf Stein (Medizinische Universität Innsbruck, Austria)
Dr. Beben Benyamin (University of South Australia, Australia)
Febi Dwirahmadi, S.KM., MPH., Ph.D ( Griffith School of Environment, Australia)
Dr. Sri Adiningsih, dr., MS, MCN (KONI JATIM)
Dr. Farida Wahyu Ningtyas, S.KM, M.Kes (FKM Universitas Jember)
Agung Dwi Laksono, S.KM, M.Kes (Puslitbang Humaniora Kemenkes)
Susy  Katikana  Sebayang,  SP.,  M.Sc,  Ph.D  (FKM  PDD  Banyuwangi,  Universitas Airlangga)
Dr. Luh Ade Ari Wiradnyani (SEAMEO Regional Center for Food and Nutrition) Section Editor Public Health Nutrition : Mahmud Aditya Rifky, S.Gz, M.Si Section Editor Clinical Nutrition & Dietetics : Farapti, dr., M.Gizi Section Editor Food Service & Management
: Emalia Rhitmayantie, S.Gz, MPH
Reviewer :
Rian  Diana,  SP,  M.Si (Departemen  Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Qonita  Rahmah,  S.Gz,  MSc  (Nutr.  &  Diet) (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Stefania  W.S.,  S.Gz,  MPH (Departemen  Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Dr.  Diah  Indriani,  S.Si,  M.Si (Departemen Biostatistika FKM UNAIR) Siti Rahayu Nadhiroh, S.KM, M.Kes (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Dr. Sri Sumarmi, S.KM, M.Si (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@fkm.unair.ac.id
Lailatul  Muniroh,  S.KM,  M.Kes (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Sigit  Ari  Saputro,  S.KM,  M.Kes (Departemen Biostatistika FKM UNAIR)
Dini  Ririn  Andrias,  S.KM,  M.Sc (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Hario  Megatsari,  S.KM,  M.Kes (Departemen PKIP FKM UNAIR)
Triska  Susila  Nindya,  SKM,  MPH(Nutr.) (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Maria Ratnawati, S.KM, M.Kes (Akademi Gizi Surabaya)
Nuzulul Kusuma Putri, S.KM, M.Kes
(Departemen AKK, FKM UNAIR)
Ambar Fidyasari, STP, MP (AKAFARMA)
Leersia Yusi R., S.KM, M.Kes (FKM Universitas Jember)
Ira  Humairoh,  dr.,  M.Si (Fakultas  Kedokteran Universitas Airlangga)
Dwi  Susanti,  dr.,  MPH (Fakultas  Kedokteran Universitas Airlangga)
Ulfa  Abqari,  S.KM (Wageningen  University and Research, the Netherland)
Choirun  Nissa,  S.Gz.,  M.Biomed (STIKES
Widya Cipta Husada, Malang)
Dr.  Ni  Ketut  Sutiari,  S.KM.,  M.Si (program
studi Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kedokteran, UDAYANA) Dian  Handayani,  S.KM.,  M.Kes,  Ph.D (Departemen Gizi, Fakultas Kedokteran
UNIBRAW)
Ratna Muliawati, S.KM., M.Kes. (Epid) , (Prodi Kesehetan Masyarakat, STIKES KENDAL)
Dr. Sugeng Maryanto, M. Kes , (Prodi Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Ngudi Waluyo Semarang)
Rahayu Indriasari, SKM,MPHCN, PhD,
(Departemen Gizi Kesehatan, FKM Universitas Hasanuddin Makassar)
Siti Uswatun Chasanah, SKM., M.Kes, (STIKES Wirahusada Yogyakarta)
Ferry Efendi, S.Kep., Ns., MSc, Ph.D , (Fakultas Keperawatan, Universitas Airlangga)
Dr.  Dewi  Rokhmah,  S.KM.,  M.Kes, (FKM Universitas Jember)
Indri Mulyasari, S.Gz., M.Gizi, (Prodi Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Ngudi Waluyo Semarang)
Nurul Ratna Mutu Manikam, dr., M.Gizi., SpGK , (Departemen Ilmu Gizi, FK Universitas Indonesia)
Dr. Annis Catur Adi, S.Si., M.Si , (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Dr. Atik Kridawati, ST., M.Kes, (Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Respati Indonesia, Jakarta)
Nikmah Utami Dewi, SKM., M.Sc , (Ilmu Gizi Kesehatan Masyarakat, Universitas Tadulako, Palu)

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@fkm.unair.ac.id
Erni Astutik, S.K.M., M.Epid, (Departemen Epidemiologi, FKM PDD Banyuwangi Universitas Airlangga)
Laksmi Karunia Tanuwijaya. S.Gz., M. Biomed , (Departemen Gizi, Fakultas Kedokteran, UNIBRAW)
Arya Ulilalbab., STP., M.Kes , (Akademi Gizi Karya Husada Kediri)
Agustin Syamsianah, Ir., M.Kes, (Fakultas Keperawatan dan Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Semarang)
Septa Indra Puspikawati, S.KM., MPH , (Departemen Gizi Kesehatan, FKM PDD Banyuwangi Universitas Airlangga)
Melina Sari, STP., M.Si , (Departemen Gizi, Poltekkes Surabaya)
Riris Diana Rachmayanti, S.KM., M.Kes ,
(Departemen PKIP, FKM UNAIR)
Erwin Dyah Nawawinetu, dr., M.Kes , (Hiperkes, Fakultas Vokasi, UNAIR)
Naintina Lisnawati, S.KM., M.Gizi , (Ilmu Gizi STIKES Holistik, Purwakarta)
Susi Shorayasari, S.KM., M.Kes , (STIKES Banten)
Ade Saputra Nasution, S.KM., M.Kes , (Stikes Bhakti Kencana, Bandung)
Dwi Martiana Wati, S.Si., M.Si, (FKM Universitas Jember)
Prehatin Trirahayu Ningrum, S.KM., M.Kes , (FKM Universitas Jember)
Pelaksana Tata Usaha  : Diyah Alinia Oktariningtias, S.KM
Alamat Redaksi : Redaksi Amerta Nutrition Departemen Gizi Kesehatan
Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Airlangga Kampus C Unair, Jl.Mulyorejo Surabaya-60115, Jawa Timur, Indonesia Telp  : (031) 5964808;  Fax : (031) 5964809
Amerta Nutrition diterbitkan sejak 2017, merupakan jurnal ilmiah yang menyajikan artikel mengenai hasil penelitian serta perkembangan tentang gizi yang meliputi gizi kesehatan masyarakat, gizi klinis, dietetik, pangan dan manajemen pelayanan pangan dan gizi.
Amerta  Nutrition  terbit  4  kali  setahun  atau  setiap  3  bulan  sekali:  Maret,  Juni,  September,  dan Desember
HARGA LANGGANAN – Rp. 75.000,- per issue ATAU Rp. 250.000,- per volume (diluar ongkos kirim)

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@fkm.unair.ac.id

## PENGANTAR
Amerta  Nutrition  (Amerta  Nutr.) merupakan  Jurnal  Ilmiah  terbitan  berkala  setiap  3  bulan sekali.  Amerta  Nutrition  berfungsi  sebagai media  komunikasi  penyebarluasan  informasi  ilmiah  dari hasil penelitian dan literature review . Amerta Nutrition ditargetkan dapat menjadi sumber informasi ilmiah  bagi  dosen,  peneliti,  mahasiswa  dan  khalayak  umum  yang  berminat  di  bidang  gizi  dan kesehatan. Amerta  Nutrition menerima  masuskrip  asli  baik  dari  penelitian  maupun  kajian  pustaka dibidang gizi. Cakupan dari bidang gizi meliputi: Gizi Kesehatan Masyarakat (Public Health Nutrition), Gizi  Klinis (Clinical  Nutrition), Dietetik (Dietetics), Gizi  Pangan (Food  and  Nutrition),  Food  Service Management. Amerta Nutrition mencoba untuk selalu menyajikan aneka ragam artikel ilmiah dalam ruang lingkup Gizi Kesehatan yang menarik dan terkini.
Dalam  volume  2  issue  2  bulan  Juni  2018  kali  ini,  Amerta  Nutrition  menyajikan  beberapa artikel  dengan  fokus  topik  berkaitan  dengan  gizi  pada  remaja  putri  serta  gizi  pada  lansia. Permasalahan  terkait  gizi  remaja  putri  seperti  Mentruasi,  Pre-Menstrual  Syndrome  (PMS),  citra tubuh  (body  image),  asupan  pangan  dan  kebiasaan  makan  jajanan  gorengan  dibahas  dibeberapa artikel yang terbit bulan ini. Selain itu masalah gizi yang dihadapi oleh lansia seperti gagal ginjal atau dan hipertensi juga menjadi bagian topik volume 2 issue 2.
Keberadaan  jurnal  ilmiah  Amerta  Nutrition  diharapkan  dapat  menjadi  daya  ungkit pengembangan  budaya  menulis  dan  pengkajian  ilmiah  yang  komunikatif  serta  sebagai  daya  pikat para  pembaca  dan  penulis  untuk  berpartisipasi  pada  Amerta  Nutriton  di  terbitan  mendatang. Semoga pemikiran-pemikiran dan karya-karya yang ditampilkan Amerta Nutrition dapat memberikan manfaat dan memperkaya khasanah pengetahuan bagi pembaca.

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@fkm.unair.ac.id
Volume 2 Nomor 2, Juni 2018
p - ISSN 2580-1163 e-ISSN 2580-9776

## DAFTAR ISI
Halaman
Gambaran  Tingkat  Pengetahuan  Penyakit  Ginjal  Dan  Terapi  Diet  Ginjal  Dan  Kualitas Hidup Pasien Hemodialisis Di Rumkital  Dr. Ramelan  Surabaya (Description  in  the  Level  of  Knowledge  Regarding  Kidney  Disease  and  Renal  Diet
Therapy and Quality of Life among Hemodyalisis Patients in Dr Ramelan Naval Hospital, Surabaya) Aniek Kurniawati, Adhiyanti Asikin 125-135
Pengaruh Pendidikan Gizi Terhadap Pengetahuan, Sikap Dan Perilaku Konsumsi Pangan Isoflavon Pada Mahasiswi Pre-Menstrual Syndrome (Effect  of  Nutrition  Education  on  Knowledge,  Attitude  and  Behavior  in  Consuming Isoflavones Rich Food among Female Students with Pre-Menstrual Syndrome) Dhiflatul Frista Anani, Trias Mahmudiono 136-146
Hubungan Antara Perilaku Makan dan Citra Tubuh dengan Status Gizi Remaja Putri Usia 15-18 Tahun (Relationship  between  Eating  Behavior  and  Body  Image  with  Nutritional  Status  of Adolescent Girl Age 15-18 Years) Alivia Norma Yusintha, Adriyanto 147-154
Daya  Terima  dan  Uji  Kekenyangan  pada  Bakso  yang  disubtitusi  Jantung  Pisang    dan
Modified Cassava Flour (Mocaf) (Acceptance  and  Satiety  Test  of    Meatball  Subtituted  Banana  Blossom  and  Modified Cassava Flour (Mocaf)) Siti Mei Saroh, Luki Mundiastuti 155-162 Efektifitas  Teh  Buah  Mengkudu  Dalam  Menurunkan  Tekanan  Darah  Lansia  Dengan Hipertensi (Studi di UPTD. Griya Werdha Kota Surabaya Tahun 2018) (Effectiveness Noni fruit tea  In Lowering Blood Pressure Elderly With Hypertension) Arum Reyan Safitri, Rita Ismawati 163-171
Hubungan Status Gizi dengan Gangguan Menstruasi pada Remaja Putri di SMA Al-Azhar Surabaya (Correlation between Nutritional Status and Menstrual Disorders of Female Adolescent
in SMA Al-Azhar Surabaya)
Riris Novita
172-181

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@fkm.unair.ac.id
Hubungan Pengetahuan Ibu tentang Pola Pemberian Makan dengan Status Gizi Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Gapura Kabupaten Sumenep (Relation  Between  Mothers’  Knowledge  About  Feeding  Method  and  Toddlers’ Nutritional Status in the Working Area of Puskesmas Gapura Kabupaten Sumenep)
Milda Riski Nirmala Sari, Leersia Yusi Ratnawati 182-188
Hubungan Peran Teman, Peran Orang Tua,Besaran Uang Saku dan Persepsi Terhadap Jajanan Dengan Kejadian Gizi Lebih Pada Anak Sekolah (Studi di SD Negeri Ploso 1/172
Kecamatan Tambaksari Surabaya Tahun 2017) (Relationship  between  the  role  of  friends,  the  role  of  parents,  pocket  money  and perception of snack with overweight incidence) Herlina Arisdanni, Annas Buanasita 189-196
Tingkat Konsumsi Karbohidrat, Status Hidrasi dan Tingkat Kelincahan pada Atlet Basket Remaja (Carbohydrate  Consumption  Level,  Hydration  Status  and  Agility  Level  of  Puberty Basketball Athletes) Aulia Rahmaniar, Ratna Candra Dewi 197-204
Kandungan Peroksida Minyak Goreng Pada Pedagang Gorengan Di Wilayah Kecamatan Tembalang Kota Semarang (Peroxide  Content  in  Cooking  Oil  Used  By  Fritter  Traders  in  Tembalang  Sub-district Semarang City)
Dina Rahayuning Pangestuti, Siti Rohmawati
205-211