How to cite: Kholidah, L. N., Pangestuti, D. R., Lisnawati, N., & Asna, A. F. (2023) The Effect of Food Accessibility on Family Food Preference Practices in Semarang during a Pandemic: Pengaruh Aksesibilitas Bahan Pangan terhadap Praktik Pemilihan Makanan Keluarga di Kota Semarang selama Masa Pandemi. Amerta Nutrition, 7(2SP), 238 – 246.
Kholidah dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 2SP (Desember 2023). 238-246

## ccccccccccc

## PENDAHULUAN
World Food Programme (WFP 2021) menyatakan bahwa  terdapat  768  juta  jiwa  mengalami  kelaparan kronis  di  masa  pandemi  COVID-19 1 . Food  Agriculture Organization (FAO)  juga  melaporkan  bahwa  pandemi COVID-19 menyebabkan krisis pangan hingga terganggunya  tingkat  ketahanan  pangan  dunia 2 . Ketahanan  pangan  merupakan  kondisi  terpenuhinya pangan  bagi  rumah  tangga  dan  tersedianya  pangan secara cukup baik dari segi jumlah, mutu, aman, merata dan  terjangkau 3 .  Ketersediaan  bahan  pangan  menjadi penyokong untuk keberlangsungan kehidupan masyarakat. Oleh karena itu, adanya gangguan terhadap posokan  dan  ketersediaan  pangan  akan  berpengaruh
berkurangnya  asupan  makanan  baik  makanan  pokok, buah dan sayuran 4 . Tercapainya tingkat ketahanan pangan ditunjukkan  dengan  adanya  akses  yang  mudah  bagi setiap  orang  untuk  menyediakan  makanan  sesuai kebutuhan  gizi  dan  kehidupan  yang  sehat 5 .  Terdapat empat  dimensi  utama  dari  ketahanan  pangan,  yaitu Pertama , ketersediaan  merupakan  sisi supply pangan yang  ditentukan  oleh  bagian  prosuksi,  tingkat  stok  dan perbedaan  jumlah  antara  ekspor  dan  impor  pangan. Kedua, akses diukur bedasarkan jumlah fisik (stok pangan dalam  jumlah  mencukupi)  dan  ekonomi  (kemampuan masyrakat  untuk  membeli  bahan  pangan).  Ketiga, pemanfaatan  pangan  terkait  kecukupan  gizi  dan

## Pengaruh Aksesibilitas Bahan Pangan terhadap Praktik Pemilihan Makanan Keluarga di Kota Semarang selama Masa Pandemi

## The Effect of Food Accessibility on Family Food Preference Practices in Semarang during a Pandemic
Laili Nur Kholidah 1 *, Dina Rahayuning Pangestuti 1 , Naintina Lisnawati 1 , Alfi Fairus Asna 1
1 Departemen Gizi Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Diponegoro, Semarang, Indonesia
RESEARCH STUDY Versi Bahasa
OPEN ACCESS
INFO ARTIKEL
Received: 15-09-2023
Accepted: 31-12-2023 Published online: 31-12-2023
*Koresponden: Laili Nur Kholidah lailicholidah@gmail.com

## DOI:
10.20473/amnt.v7i2SP.2023.23 8-246
Tersedia secara online: https://e- journal.unair.ac.id/AMNT
Kata Kunci: Aksesibilitas Pangan, COVID-19, Ketahanan Pangan, Pemilihan Makanan

## ABSTRAK
Latar Belakang: Pandemi COVID-19 berdampak pada perubahan perilaku dan aktivitas ekonomi masyarakat sehingga mengakibatkan penurunan ketahanan pangan keluarga di  masyarakat.  Ketahanan  pangan  keluarga  yang  baik  diindikasikan  dengan tercukupinya  ketersediaan  pangan  baik  jumlah  maupun  mutunya,  aman,  beragam, bergizi, merata, dan aksesibilitas terjangkau.
Tujuan: Menganalisis  pengaruh  aksesibilitas  pembelian  bahan  makanan  terhadap praktik pemilihan makanan keluarga di Kota Semarang selama pandemi.
Metode: Penelitian  ini  menggunakan  studi cross-sectional yang  dilaksanakan  di  Kota Semarang secara online pada tahun 2022. Sebanyak 108 ibu dari siswa sekolah dasar direkrut  dengan  teknik purposive  sampling .  Variabel  bebas  diantaranya  usia  ibu, pendidikan  ibu,  pekerjaan  ibu,  tingkat  pendapatan  keluarga,  sumber  informasi  dan aksesibilitas,  sedangkan  variabel  terikat  yaitu  praktik  ibu  dalam  pemilihan  bahan pangan. Data karakteristik umum diperoleh dari pertanyaan kuesioner sedangkan data keterjangkauan jarak, affordability , sumber informasi kesehatan, dan praktik pemilihan makanan diperoleh dengan menggunakan kuesioner yang kemudian dilakukan skoring. Analisis statistik yang digunakan yaitu uji Chi-Square , dengan level signifikan 0,05. Hasil: Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  rentang  usia  ibu  adalah  36-45  tahun (64,8%), sebagian besar ibu berpendidikan sarjana (93,5%), ibu yang bekerja (50,9 % ), tingkat pendapatan keluarga berada di atas Rp 2.800.000 (89,8%), aksesibilitas terhadap sumber informasi yang diakses terbatas (57,4%), aksesibilitas pembelian tinggi (63,9%) dan mengakses sumber bahan pangan (71,3%). Praktik pemilihan makanan yang baik (66,7%).  Variabel  yang  menunjukkan  hubungan  signifikan  dengan  praktik  pemilihan makanan  adalah  aksesibilitas  terhadap  bahan  pangan  ( p-value= 0,001).  Variabel  lain yang  turut  mempengaruhi  adalah  pendidikan  ibu  ( p-value= 0,040),  pekerjaan  ibu  ( p- value= 0,002) dan pendapatan keluarga ( p-value= 0,006). Kesimpulan: Terdapat hubungan antara aksesibilitas terhadap bahan pangan dengan pemilihan makanan keluarga.
How to cite: Kholidah, L. N., Pangestuti, D. R., Lisnawati, N., & Asna, A. F. (2023) The Effect of Food Accessibility on Family Food Preference Practices in Semarang during a Pandemic: Pengaruh Aksesibilitas Bahan Pangan terhadap Praktik Pemilihan Makanan Keluarga di Kota Semarang selama Masa Pandemi. Amerta Nutrition, 7(2SP), 238 – 246.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Kholidah dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 2SP (Desember 2023). 238-246
keamanan  pangan.  Keempat,  stabilitas  antara  dimensi pertama hingga ketiga 6 .
Pandemi  COVID-19  berdampak  terhadap  segala aspek  kehidupan  termasuk  perubahan  perilaku  dan aktivitas masyarakat 7 . Salah satu perilaku yang berubah yaitu  perilaku  konsumsi  pada  keluarga.  Perubahan perilaku  pemilihan  makan  menyebabkan  terjadinya ketidakseimbangan asupan gizi, baik kekurangan gizi atau kelebihan gizi 8 . Hal ini menunjukkan bahwa ibu memiliki peran penting dalam pemilihan dan penyediaan makanan bagi  keluarga.  Faktor  yang  berpengaruh  terhadap pemilihan ibu diantaranya budaya, akses dan ketersedian pangan,  sosial  ekonomi,  kepribadian  dan  media informasi 9 .
Aksesibilitas merupakan salah satu aspek penting pemilihan makanan. Bentuk aksesibilitas atau keterjangkauan  adalah  sisi  finansinal  dan  ketersediaan bahan makanan di wilayah tempat tinggal 10 . Akses yang terbatas  terjadi  akibat  pembatasan  sosial  yang  terjadi selama  situasi  pandemi.  Daya  beli  bahan  makanan dipengaruhi  oleh  status  pekerjaan  dan  tingkat pendapatan  dalam  keluarga 11 .  Kenaikan  harga  pangan selama masa pandemi juga akan mempengaruhi tingkat daya beli masyarakat 12 .
Pandemi  COVID-19  yang  terjadi  berpengaruh terhadap tingkat penghasilan keluarga, banyak masyarakat  yang  terdampak  PHK  dari  tempat  pekerjan akibat perusahaan yang menurun 13 . Efek dari terbatasnya lapangan  pekerjaan  dan  kesempatan  bekerja  karena dampak  aturan  yang  diterapkan  Pemerintah  dalam Protokol  pencegahan  penularan  COVID-19  menjadi menyebab  tingginya  angka  pengangguran  yang  pada akhirnya mengurangi tingkat pendapatan juga kemakmuran 14 .  Menurunnya  tingkat  penghasilan  akan berpengaruh  tingkat  konsumsi  akan  cenderung  turun karena  harga  yang  terdistorsi  akibat  mahalnya  biaya transportasi dan logistik barang 15 .
Badan Pusat Statistik (BPS) tahun 2020 mencatat persentase penduduk miskin Pulau Jawa naik 0,95% dari tahun  sebelumnya.  Besar  perubahan  persentase kemiskinan  di  Pulau  Jawa  pada  tahun  2020  merupakan angka kenaikan tertinggi dibanding pulau-pulau lainnya 16 . Salah  satu  kota  di  Jawa  Tengah  yang  mengalami peningkatan persentase kemiskinan yaitu Kota Semarang.  Kota  Semarang  merupakan  salah  satu  kota metropolitan  yang  memiliki  16  kecamatan  dan  177 kelurahan  yang  beragam  strata  sosial  dengan  jumlah penduduk  sebanyak  1,86  juta  jiwa 17 .  Pada  tahun  2021, Kota Semarang mengalami peningkatan angka kemiskinan  dari  4,34%  menjadi  4,56%.  Sebesar  12,86% penduduk usia kerja mengalami dampak akibat pandemi COVID-19  diantaranya  11,56  ribu  jiwa  kehilangan pekerjaan karena COVID-19 dan 85,95 ribu jiwa bekerja dengan pengurangan jam kerja 18 . Sebagian besar pekerja sektor  informal  juga  mengalami  dampak  buruk  akibat pandemi  karena  siklus  pendapatannya  harian  dan  tidak banyak  memiliki  tabungan,  sehingga  mereka  sangat rentan  kehilangan  pendapatan 16 . Meningkatnya  tingkat kemiskinan mendorong perlambatan ekonomi masyarakat  yang  berdampak  pada  kesulitan  untuk memenuhi kebutuhan  hidup, sehingga konsumsi rumah tangga  menurun  karena  berkurangnya  pendapatan  dan kemampuan daya beli yang menurun 7 .
Kondisi pandemi COVID-19 yang sudah berlangsung sejak awal tahun 2020 dan diberlakukannya pembatasan  sosial  menjadikan  akses  untuk  pemasokan bahan pangan terganggu. Tahun 2020 rata-rata konsumsi sayuran  orang  Indonesia  sebesar  38,51  kkal  angka tersebut jauh dari yang seharusnya dikonsumsi yaitu 62,5 kkal. Tingkat konsumsi buah-buahan menurun dari tahun sebelumnya  sebesar  1,50  kkal  menjadi  45,37  kkal 19 . Konsumsi  per  kapita  Kota  Semarang  tahun  2020 mengalami  penurunan  dibandingkan  tahun  sebelumnya yaitu tahun 2019. Pada konsumsi hewan laut (ikan, cumi, udang dan kerang) sebesar 43,97 kkal menjadi 42,69 kkal, konsumsi  sayur-sayuran  sebesar  33,25  kkal  menjadi 31,74 kkal dan konsumsi buah-buahan sebesar 53,16 kkal menjadi 48,10 kkal 20 . Dampak terhadap pemenuhan bahan pangan ini perlu dianalisis untuk mengetahui perubahan ketahanan pangan sebelum dan sesudah pandemi COVID-19. Hal ini bertujuan untuk pencegahan dan penanganan kerawanan  pangan  dalam  memberikan  rekomendasi penyusunan  program  kebijakan  di  Kota  Semarang. Berdasarkan  paparan  di  atas,  peneliti  tertarik  untuk mengkaji tentang perngaruh faktor aksesibilitas terhadap pemilihan makanan keluarga di masa pandemi COVID-19.

## METODE
Desain  penelitian  ini  menggunakan  rancangan cross-sectional .  Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan  Juli- Agustus 2022 di Kota Semarang. Lokasi penelitian dipilih menurut  pertimbangan  indeks  ketahanan  pangan wilayah  Jawa  Tengah.  Di  Kota  Semarang  menunjukan adanya  penurunan  konsumsi  buah  dan  sayur  selama masa  pandemi  dibandingkan  tahun  sebelumnya. Responden  penelitian  yaitu  para  ibu  yang  dipilih  secara purposive sampling dengan total sampel yang diperoleh berjumlah  108  ibu.  Pengumpulan  data  dilakukan menggunakan  kuesioner Google  Form yang  disebarkan melalui  aplikasi WhatsApp .  Penelitian  ini  sudah mendapatkan  persetujuan  etik  dari Health  Research Ethics  Commite  Faculty  of  Public  Health Diponegoro University dengan nomor: 301/EA/KEPK-FKM/2022. Data  sosio-demografi  responden  diperoleh dengan  menggunakan  kuesioner  yang  telah  disediakan untuk  mendapatkan  data  usia  ibu,  pendidikan  ibu, pekerjaan  ibu  dan  pendapatan  keluarga.  Praktik pemilihan  makanan  diambil  menggunakan  kuesioner terdiri  dari  16  pertanyaan  tentang  pemilihan  bahan pangan yang digunakan ibu dalam konsumsi sehari-hari, sesuai  dengan  isi  piringku,  pedoman  gizi  seimbang  dan tumpeng  gizi.  Hasil  rentang  total  skor  yang  diperoleh yaitu  0 – 80  skor,  dimana  ≤68  dikategorikan  “praktik kurang” dan >68 dikategorikan “praktik baik”.
Aksesibilitas pembelian bahan pangan diperoleh dari skor nilai jarak tempuh antara rumah dengan pasar tradisonal/supermarket, adanya pedagang sayur keliling dan  kemampuan  daya  beli  bahan  pangan.  Kemampuan daya beli pangan di ukur berdasarkan tingkat pendapatan sesuai dengan UMR Kota Semarang. Setiap poin bernilai 1  skor.  Hasil  rentang  total  skor  yaitu  0 – 3  dengan  ≤2 dikategorikan “terjangkau” dan >2 dikategorikan “kurang terjangkau”.  Sumber  informasi  terdiri  dari  banyaknya sumber  infomasi  yang  digunakan  untuk  memperolah informasi  kesehatan,  khususnya  makanan  sehat  bergizi
How to cite: Kholidah, L. N., Pangestuti, D. R., Lisnawati, N., & Asna, A. F. (2023) The Effect of Food Accessibility on Family Food Preference Practices in Semarang during a Pandemic: Pengaruh Aksesibilitas Bahan Pangan terhadap Praktik Pemilihan Makanan Keluarga di Kota Semarang selama Masa Pandemi. Amerta Nutrition, 7(2SP), 238 – 246.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Kholidah dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 2SP (Desember 2023). 238-246
seimbang. Setiap penggunaan 1 media informasi bernilai 1  skor.  Hasil  rentang  total  skor  yaitu  0 – 9  dengan  ≤4 dikategorikan “kurang” dan >4 dikategorikan “cukup”.
Pada analisis univariat dilakukan secara deskriptif untuk  menggambarkan  sebaran  variabel  yang  diteliti berdasarkan  distribusi  frekuensi.  Analisis  bivariat menggunakan  uji Chi-Square dengan  nilai  P  ( p-value ) <0,05  didefinisikan  sebagai  hubungan  signifikan sedangkan  analisis  multivariat  menggunakan  uji Regresi Logistic  Biner dengan  nilai  P  ( p-value ) ≤ 0,05.  Variabel yang  dimasukkan  dalam  analisis regresi  logistic didasarkan  pada  hubungan  yang  signifikan  terhadap pratik pemilihan bahan pangan (sebagai variabel terikat) dan  dibuktikan  secara  teoritis  oleh  penelitian sebelumnya 21 .

## HASIL DAN PEMBAHASAN Karakteristik Responden
Karakteristik
responden dikelompokkan berdasarkan usia ibu, pendidikan ibu, pekerjaan ibu dan pendapatan keluarga. Berdasarkan hasil penelitian pada Tabel  1,  sebagian  besar  rata-rata  ibu  yang  menjadi responden  berusia  36-45  tahun  (64,5%).  Jenjang pendidikan  ibu  sebagian  besar  sudah  menamatkan perguruan  tinggi  (93,5%)  dan  (50,9%)  berstatus  ibu bekerja dengan pendapatan keluarga berada di atas UMR (Upah Minimum Regional) Kota Semarang (Rp 2.800.000) (89,8%).
Tabel 1. Distribusi Frekuensi Karakteristik Ibu Variabel n % Usia Ibu 26 – 35 23 21,3 36 – 45 70 64,8 ≥ 46 15 13,9 Pendidikan Ibu SMA 7 6,5 Perguruan tinggi 101 93,5 Pekerjaan Ibu Bekerja 55 50,9 Tidak bekerja 53 49,1 Pendapatan Keluarga Di bawah UMR Kota 11 10,2 Di atas UMR Kota 97 89,8 Aksesibilitas Aksesibilitas didefinisikan sebagai tingkat kemudahan  untuk  mencapai  barang  atau  jasa  yang diperlukan.  Aksesibilitas  yang  tinggi  dapat  tercipta dengan adanya ketersediaan sarana dan prasarana yang baik  berdasarkan  jarak  lokasi  yang  ditempuh 22 .
Aksesibilitas  pangan  ditinjau  dari  beberapa  akses  yaitu akses  fisik,  akses  ekonomi  dan  akses  sosial.  Akses  fisik pangan  berupa  jarak  pasar  serta  ketersediaan  pangan secara  fisik  di  warung/pasar.  Akses  ekonomi  berupa pendapatan  dan  pengeluaran  responden  serta  akses sosial berupa barter dan bantuan pangan.
Berdasarkan  Tabel  1  menunjukkan  sebagian besar ibu memiliki akses yang dekat (kurang  dari 1 km) (71,3%)  ke  pasar  tradisonal/modern.  Lokasi  pembelian bahan pangan mudah dijangkau dengan dengan sepeda motor  (69,4%)  dan  cukup  dijangkau  dengan  jalan  kaki (12%).  Di  lingkungan  sekitar  tempat  tinggal  responden juga  terdapat  pedagang  sayur  keliling  (89%)  yang mempermudah  akses  pembelian  bahan  pangan. Sebagian besar ibu lebih memilih membeli bahan pangan secara  langsung  dibandingkan  menggunakan  aplikasi online seperti Grabfood/Gofood untuk  membeli  bahan pangan.
Tabel 2. Aksesibilitas Sumber Bahan Pangan Gambaran Aksesibilitas Sumber Bahan Pangan n % Jarak rumah dengan pasar tradisional/modern Dekat (≤ 1 km) 77 71,3 Jauh (> 1 km) 31 28,7 Jenis transportasi Jalan kaki 13 12 Motor 75 69,4 Mobil 20 18,6 Pedagang sayur keliling di rumah Ada 96 89 Tidak 12 11 Frekuensi pemesanan makanan melalui aplikasi online per 1 bulan 1-5 kali 82 75,9 6-10 kali 14 13 11-15 kali 6 5,5 16-20 kali 3 2,8
How to cite: Kholidah, L. N., Pangestuti, D. R., Lisnawati, N., & Asna, A. F. (2023) The Effect of Food Accessibility on Family Food Preference Practices in Semarang during a Pandemic: Pengaruh Aksesibilitas Bahan Pangan terhadap Praktik Pemilihan Makanan Keluarga di Kota Semarang selama Masa Pandemi. Amerta Nutrition, 7(2SP), 238 – 246.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print)
Kholidah dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 2SP (Desember 2023). 238-246
Gambaran Aksesibilitas Sumber Bahan Pangan n % >20 kali 3 2,8
Pada  Tabel  3  menunjukkan  sebagian  besar tingkat aksesibilitas pembelian bahan pangan terjangkau (63,9%).  Tingkat  aksesibilitas  diukur  berdasarkan  jarak pembelian bahan makanan, adanya penjual sayur keliling
dan kemampuan membeli bahan pangan. Sebagian besar ibu  yang  menggunakan  media  informasi  kurang  dari  4 sumber  (57,4%)  untuk  memperoleh  infomasi  tentang bahan pangan sehat dan bergizi bagi keluarga.
Tabel 3. Distribusi Frekuensi Aksesibilitas Pembelian Bahan Pangan dan Sumber Informasi
Variabel n % Aksesibilitas Bahan Pangan Kurang 39 36,1 Terjangkau 69 63,9 Sumber Informasi yang Diakses Kurang 62 57,4 Cukup 46 42,6
Penyebaran  infomasi  yang  cepat  terjadi  karena adanya  beragam  media  informasi  yang  dapat  diakses oleh siapun. Informasi kesehatan dapat diperoleh melalui media  cetak  ( offline) dan  media  elektronik  ( online) 23 . Bentuk  media  cetak  diantaranya  buku,  majalah  dan poster ( leaflet ). Sedangkan media elektronik diantaranya
televisi,  radio, YouTube,  Instragram,  Facebook dan WhatsApp .  Media  informasi  yang  paling  banyak digunakan  responden  untuk  memperoleh  infomasi kesehatan diantaranya YouTube , Instagram , televisi dan buku (Gambar 1).
Gambar 1. Penggunaan Media Informasi

## Praktik Pemilihan Makanan
Praktik pemilihan makanan ibu memegang peran penting dalam membentuk kebiasaan makan anak hingga dewasa 24 .  Praktik  yang  baik  ditunjukkan  dengan pemilihan bahan pangan yang segar dengan kandungan gizi  yang  baik  untuk  pemenuhan  asupan  gizi  keluarga. Penataan menu yang menarik dan tertata dengan dasar pemenuhan zat gizi seimbang berdasarkan program “isi piringku” yang saat ini menjadi program dari kementrian kesehatan 25 .  Bentuk  penyelenggaraan  makanan  yang baik dan sehat diantaranya merencanakan menu makan keluarga,  pemilihan  bahan  makanan  yang  segar  dan bersih, pemilihan bahan makanan sesuai kebutuhan gizi anak,  pengolahan  dan  penyajian  makan  yang  sesuai prosedur.
Pada  Tabel  4  menunjukkan  sebagian  besar  ibu sudah  melakukan  perencanaan  menu  (89,8%)  sebelum melakukan pemilihan bahan pangan. Bentuk perencanaan  menu  diantaranya  membuat  menu  yang berbeda  setiap  hari,  merencanakan  pembuatan  menu utama  dan  menu  selingan,  mencatat  dan  mengganti bahan pangan yang menyebabkan alegi. Sebanyak (87%) ibu juga memilih bahan pangan yang segar. Mayoritas ibu mengolah makan sesuai  dengan  prosedur (90%) seperti tidak menggunakan penyedap rasa saat memasak, tidak memasak sayuran hingga layu dan tidak mencuci daging sebelum memasak untuk mencegah kontaminasi silang. Sebagian  besar  ibu  juga  melakukan  penyajian  makanan yang  menarik  (92,6%)  untuk  meningkatkan  minat konsumsi makan anak dan keluarga.
Tabel 4. Persentase Gambaran Praktik Penyelenggaraan Makanan Rumah Tangga
Gambaran Praktik Penyelenggaraan Makanan n % Perencanaan menu makanan sesuai podoman gizi seimbang 97 89,8 Pemilihan bahan pangan yang segar dan baik 94 87 Pengolahan bahan makan sesuai prosedur 98 90 Penyajian makanan yang menarik 100 92,6
50.0% 30.6% 67.6% 72.2% 23.1% 20.4% 61.1% 48.1% 60.1% WhatsApp Facebook Instagram Youtube Poster Radio Buku Majalah Televisi
How to cite: Kholidah, L. N., Pangestuti, D. R., Lisnawati, N., & Asna, A. F. (2023) The Effect of Food Accessibility on Family Food Preference Practices in Semarang during a Pandemic: Pengaruh Aksesibilitas Bahan Pangan terhadap Praktik Pemilihan Makanan Keluarga di Kota Semarang selama Masa Pandemi. Amerta Nutrition, 7(2SP), 238 – 246.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Kholidah dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 2SP (Desember 2023). 238-246
Berdasarkan Gambar 2 diketahui sebagian besar ibu  memiliki  praktik  pemilihan  bahan  pangan  yang  baik (66,7%.)  Hal  ini  dikarenakan  rata-rata  ibu  sudah menerapkan  praktik  pemilihan  bahan  pangan  yang disesuaikan dengan pedoman gizi seimbang, isi piringku dan  tumpeng  gizi. Berdasarkan  konsep  “tumpeng  gizi” dalam satu hari, ibu menyiapkan konsumsi makanan anak terdiri  3-4  porsi  sumber  karbohidrat,  3-4  porsi  sayur- sayuran,  2-3  porsi  buah-buahan,  makanan  sumber protein  hewani  dan  nabati  2-4  porsi  setiap  harinya, membiasakan  konsumsi  air  putih  serta  membatasi konsumsi  anak  terhadap  makanan  yang  mengandung
gula,  garam  dan  lemak 26 .  Memilih  bahan  pangan  yang berkualitas  dan  masih  segar  seperti  daging,  sayur- sayuran dan buah-buahan. Menyimpan bahan pangan di kulkas  atau chiller dengan  menyesuaikan  suhu  yang dibutuhkan  agar  bahan  pangan  tidak  mudah  busuk. Mengolah bahan pangan dengan higienis seperti mencuci tangan  sebelum  dan  sesudah  menyentuh  bahan makanan,  tidak  mencampur  bahan  pangan  basah  agar tidak  terjadi  kontaminasi  silang  dan  memastikan kebersihan  peralatan  memasak  sebelum  digunakan. Menyajikan  makanan  saat  masih  hangat  dan  sesuai dengan waktu yang direncanakan 27 .

## Gambar 2. Praktik Pemilihan Makanan
Hubungan  Karakteriktik  Responden,  Aksesibilitas  dan Sumber Infomasi dengan Praktik Ibu
Pandemi  COVID-19  mengakibatkan  berbagai perubahan pola dan gaya hidup masyarakat untuk lebih memprioritaskan  kesehatan  dengan  pola  makan  sehat dan  bergizi 28 .  Berbagai  media  informasi  gencar
mengkampanyekan  konsumsi  makanan  sehat  selama masa  pandemi,  namun  adanya  karantina  dan social distancing mengakibatkan sulitnya mendapatkan pasokan  bahan  pangan.  Keluarga  yang  mengalami kerawanan  pangan  akan  mengalami  penurunan konsumsi makanan dan kerentanan terhadap penyakit.
Tabel 5. Hubungan Karakteriktik Ibu, Aksesibilitas, Sumber Infomasi terhadap Praktik Pemilihan Bahan Pangan
Variabel Praktik Pemilihan Bahan Pangan p- value PR 95% Cl Kurang Baik n % n % Usia Ibu 26-35 7 30,4 16 69,6 0,754 - 36-45 25 35,7 45 64,3 ≥46 4 26,7 11 73,3 Pendidikan Ibu SMA 5 71,4 2 28,6 0,040* 5,645 (1,038-30,700) Perguruan Tinggi 31 30,7 70 69,3 Pekerjaan Ibu Bekerja 26 47,3 29 52,7 0,002* 3,855 (1,618-9,185) Tidak bekerja 10 18,9 43 81,1 Pendapatan Keluarga Di bawah UMR 8 72,7 3 27,3 0,006* 6,571 (1,624-26,587) Di atas UMR 28 28,9 69 71,1 Aksesibilitas Bahan Pangan Kurang terjangkau 21 55 18 45 0,001* 4,714 (2,002-11,101) Terjangkau 15 20,6 54 79,4 Sumber Informasi Kurang 22 35,5 40 64,5 0,582 1,257 (0,556-2,842) Cukup 14 30,4 32 69,6
*) Signifikan jika p <0,05, uji Chi-Square
Pada  Tabel  5  memperlihatkan  bahwa  tidak terdapat  hubungan  yang  signifikan  antara  usia  ibu dengan  praktik  pemilihan  bahan  pangan  (p=0,745). Pertambahan  usia  ibu  tidak  berpengaruh  terhadap praktik  ibu  dalam  memilih  bahan  pangan.  Pengalaman
yang dimiliki ibu tidak hanya terpatok pada usia, namun faktor  lain  juga  dapat  mempengaruhi  seperti  tingkat pendidikan,  tingkat  pengetahuan  dan  penggunaan sumber  informasi 29 .  Banyak  ibu  muda  yang  sudah menerapkan pemilihan bahan pangan yang baik. Hal ini
33,3%
66,7%
Kurang
Baik
How to cite: Kholidah, L. N., Pangestuti, D. R., Lisnawati, N., & Asna, A. F. (2023) The Effect of Food Accessibility on Family Food Preference Practices in Semarang during a Pandemic: Pengaruh Aksesibilitas Bahan Pangan terhadap Praktik Pemilihan Makanan Keluarga di Kota Semarang selama Masa Pandemi. Amerta Nutrition, 7(2SP), 238 – 246.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Kholidah dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 2SP (Desember 2023). 238-246
dikarenakan  ibu  muda  lebih  pandai  dan  cermat  dalam menggunakan  media social sehingga minimnya pengalaman dapat didukung dengan tingginya pengetahuan gizi yang diperoleh melalui media sosial 30 .
Pendidikan  selalu  dianggap  sebagai  faktor  kuat terhadap perilaku pengambilan keputusan 31 . Hasil uji chi- square antara  pendidikan  ibu  dengan  praktik  pemilihan bahan  pangan  yaitu  terdapat  hubungan  signifikan (p=0,040).  Sebagian  besar  ibu  dengan  pendiidkan Perguruan  Tinggi  mempunyai  praktik  dalam  pemilihan makanan  yang  baik.  Sebagian  besar  ibu  yang  menjadi responden  sudah  lulus  perguruan  tinggi.  Tingginya pendidikan  menjadikan  ibu  lebih  mudah  menerima masukan  dan  saran  tentang  konsumsi  makanan  yang sehat 32 .  Faktor  pendidikan  dan  pengetahuan  akan berpengaruh  dalam  memilih  dan  memanfaatkan  bahan pangan yang akan dikonsumsi. Tingkat pendidikan orang tua akan membantu dalam menyusun pola makan yang baik dan sehat, serta mengetahui juga kandungan gizi dan sanitasi makanan dan hal-hal yang berkaitan dengan pola makanan yang baik 33 .
Selain  tingkat  pendidikan,  pekerjaan  ibu  juga berpengaruh terhadap waktu luang ibu dalam mengurus keluarga 34 .  Terdapat  hubungan  yang  signifikan  antara perkerjaan  ibu  dengan  praktik  pemilihan  bahan  pangan berdasarkan uji chi-square ( p= 0,002). Ibu yang bekerja di luar rumah cenderung menghabiskan lebih sedikit waktu untuk menyiapkan makanan, mengkonsumsi lebih sedikit makan  sehat  seperti  buah  dan  sayur  dan  memilih mengonsumsi  makanan  cepat  saji 35 .  Berbeda  halnya dengan    ibu  yang  tidak  bekerja  atau  ibu  rumah  tangga yang  cenderung  mengurangi  konsumsi  makanan  ringan anak 34 .  Ibu  rumah  tangga  juga  lebih  mampu  untuk mengatur pola makan anak mereka, sehingga anak-anak mendapat  makanan  yang  sehat  dan  bergizi 36 .  Makanan yang dimasak sendiri oleh ibu dapat dijamin kebersihan makanan,  kandungan  gizi  dan  kesegaran  bahan  pangan yang digunakan 37 .
Dampak  pandemi  COVID-19  menyebabkan banyak masyarakat kehilangan pekerjaan dan penurunan pendapatan.  Kondisi  ini  mengakibatkan  adanya peningkatan kerawanan pangan di masyarakat 38 . Hasil uji chi-square menunjukkan bahwa hubungan antara tingkat pendapatan  keluarga  dengan  praktik  pemilihan  bahan pangan (p = 0,006). Hasil penelitian menunjukkan adanya pembatasan  sosial  tidak  berpengaruh  terhadap pekerjaan  orang  tua  sehingga  penghasilan  tetap  stabil. Ditemukan juga, lebih dari 50% responden berada pada finansial  yang  cukup  dengan  penghasilan  di  atas  nilai UMR  kota.  Tingkat  pendapatan  dapat  menentukan makanan  yang  dikonsumsi  oleh  keluarga  berdasarkan jumlah  dan  jenisnya  Semakin  tinggi  pendapatan,  maka semakin  semakin  besar  peluang  untuk  memberikan makan yang bergizi sesuai dengan kebutuhan gizi anak 39 .
Penelitian Rahmiati  dikota Mataram Timur menemukan bahwa  keluarga  dengan  penghasilan  menengah  ke  atas lebih  mampu  membeli  makananan  yang  beragam dibandingkan  dengan  keluarga  yang  berpenghasilan menengah  kebawah.  Keluarga  berpendapatan  rendah cenderung membeli makanan dengan lebih memperhatikan  nilai  ekonomi  dibandingkan  nilai  gizi sehingga asupan yang berasal dari makanan tidak dapat
memenuhi  kecukupan  zat  gizi 40 .  Rendahnya  tingkat pendapatan  juga  mengakibatkan  ketersediaan  bahan pangan di rumah terbatas 34 .
Aksesibilitas  pembelian  makanan  di  pengaruhi oleh akses pembelian dan kemampuan daya beli 41 . Hasil analisis  uji chi-square menunjukkan  faktor  aksesibilitas pembelian  makanan  berhubungan  terhadap  praktik pemilihan bahan pangan. Semakin terjangkau pembelian bahan pangan, maka semakin baik pula praktik ibu dalam memilih  bahan  pangan  yang  sehat  dan  bergizi 42 . Terjadinya pembatasan sosial membuat masyarakat tidak bisa berpergian jauh. Lokasi pasar tradisional dan warung lokal yang  dekat dapat memudahkan masyarakat untuk membeli  kebutuhan  bahan  makanan.  Adanya  penjual sayur keliling di sekitar rumah (89%) juga menjadikan ibu lebih  mudah  untuk  memasok  kebutuhan  pangan  dan menghindari  adanya  kerumunan  sebagai  pencegah sumber  penyebaran  penyakit  itu  sendiri 43 .  Hasil pengamatan  menunjukkan  bahwa  mayoritas  ibu membeli  makan  cepat  saji  kurang  dari  5  kali  setiap bulannya  (75,9%).  Sebagian  besar  ibu  lebih  sering memasak dibandingkan membeli makanan siap saji. Hal ini  dipengaruhi  karena  tingginya  tingkat  infeksi  selama COVID-19  mengurangi  perilaku  ibu  dalam  membeli makan  diluar  rumah  untuk  menghindari  kontak  publik karena  takut  tertular  virus 44 .  Pilihan  memasak  sendiri juga  dilakukan  agar  menjamin  kandungan  gizi  makanan yang  dikonsumsi  dan  higienisan  bahan  makan  yang digunakan 34 .  Penelitian  di  Kota  Jakarta,  menunjukkan selama  masa  pandemi  COVID-19  bagian  besar  ibu  lebih memilih membeli makanan di tukang sayur (37,7%) dan supermarket (26,4%) dibandingkan pesan antar (10,2%). Hal  ini  dikarenakan  ibu  dapat  memilih  secara  langsung dan mengetahui kualitas bahan makanan yang dibeli 45 . Informasi  berperan  penting  pada  pengetahuan dan  praktik  pemilihan  pangan.  Media  informasi digunakan  untuk  memperjelas  informasi,  menghindari kesalahan  persepsi  terkai  perilaku  hidup  sehat berdasarkan informasi yang disampaikan 46 . Kemampuan ibu untuk menafsirkan dan menanggapi keadaan darurat kesehatan  dapat  dipengaruhi  oleh  seberapa  banyak informasi yang diperoleh mengenai keamanan pangan 47 . Berdasarkan  analisis  uji chi-square banyaknya  sumber informasi  yang  digunakan  ibu  tidak  berhubungan signifikan  terhadap  praktik  pemilihan  bahan  pangan (p=0,582).  Diketahui  sebagian  besar  ibu  hanya menggunakan  ≤4  media  informasi  untuk  memperoleh pemahaman  tentang  bahan  pangan  sehat.  Hasil menunjukkan  bahwa  ibu  yang  menggunakan  sumber infomasi  kurang  dan  cukup  cenderung  sama-sama memiliki  praktik  pemilihan  bahan  pangan  yang  baik. Media  infomasi  yang  paling  sering  digunakan  yaitu YouTube (72,2%)  dan Instagram (67,7%).  Meskipun minimnya  media  yang  digunakan,  namun  pengetahuan ibu tentang makanan sehat dan  bergizi sangat baik. Hal ini  didukung  dengan  tingginya  jenjang  pendidikan  ibu menjadikan  ibu  memiliki  pemahaman  yang  terbuka terhadap  infomasi  yang  diperoleh.  Pemahaman  gizi  ibu mampu  mengubah  praktik  ibu  dalam  pemilihan  bahan pangan  yang  akan  disediakan  pada  keluarga  dalam kehidupan sehari-hari 48 .
How to cite: Kholidah, L. N., Pangestuti, D. R., Lisnawati, N., & Asna, A. F. (2023) The Effect of Food Accessibility on Family Food Preference Practices in Semarang during a Pandemic: Pengaruh Aksesibilitas Bahan Pangan terhadap Praktik Pemilihan Makanan Keluarga di Kota Semarang selama Masa Pandemi. Amerta Nutrition, 7(2SP), 238 – 246.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Kholidah dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 2SP (Desember 2023). 238-246
Tabel 6. Uji Regresi Logistik pada Faktor yang Mempengaruhi Praktik Pemilihan Bahan Pangan
Variabel p-value Exp(B) R square Pendidikan Ibu 0,133 4,351 0,323 Pekerjaan Ibu 0,003* 4,446 Pendapatan Keluarga 0,169 2,720 Aksesibilitas Bahan Pangan 0,001* 5,087 Sumber Informasi 0,892 1,069 *) Signifikan jika p <0,05, uji Regresi Logistik Biner
Tabel  6  menampilkan  bahwa  aksesibilitas pembelian bahan pangan dan pekerjaan ibu merupakan variabel  dominan  terhadap  praktik  pemilihan  bahan pangan.  Pola  asuh  ibu  menjadi  hal  yang  penting  bagi pemenuhan  asupan  makan  anak.  Pada  penelitian  ini menunjukkan  Ibu  yang  tidak  bekerja  memiliki  praktik pemilihan  bahan  pangan  4  kali  lipat  lebih  baik dibandingkan ibu yang bekerja. Sejalan dengan penelitian di  Kabupaten  Paser  tahun  2020  yang  menyatakan  ibu yang bekerja kurang memperhatikan konsumsi makanan keluarga  karena  sering  mengalami  stres.  Hal  ini  dipicu akibat ibu harus menghadapi kegiatan yang multitasking . Banyak tantangan yang harus dihadapi seperti pola asuh anak  selama  sekolah  daring,  bekerja  WFH  ( Work  From Home )  dan  mengurus  keadaan  rumah  mengakibatkan pola makan keluarga tidak terkontrol 49 . Berbeda halnya dengan  ibu  yang  tidak  bekerja,  mereka  memiliki  waktu lebih luang untuk menyiapkan segala kebutuhan rumah tangga  dari  belanja  bahan  pangan,  mengolah  makanan sendiri dan memastikan kesehatan anggota keluarga.
Adanya aksesibilitas, afordabilitas dan ketersediaan  dibutuhkan  untuk  pemenuhan  asupan makanan.  Terjangkaunya  akses  untuk  membeli  bahan pangan menjadikan ibu memiliki praktik pemilihan bahan pangan  5  kali  lipat  lebih  baik  dibandingkan  ibu  dengan aksesibilitas pembelian bahan pangan kurang memadai. Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  sebagian  besar responden  berpendapatan  di  atas  UMR  kota  sehingga mampu  membiayai  pengeluaran  rumah  tangga, walaupun  keadaan  COVID-19  kondisi  pangan  kelurga tetap aman dan tercukupi dengan baik. Adanya peraturan pembatasan  sosial  dari  pemerintah  tidak  menghalangi masyarakat  pemenuhan  kebutuhan  pangan  keluarga karena jarak yang dekat antara rumah dengan pasar dan adanya  bantuan  bahan  pangan  yang  diberikan pemerintah  kepada  masyarakat  yang  rentan  akibat COVID-19.  Hal  ini  didukung  dengan  penelitian  di  Jawa Barat  tahun  2020  menyatakan  adanya  jarak  yang  dekat dengan warung menjadikan 80% ibu mampu menyediakan pasokan makanan secara lengkap 10 . Hal ini menunjukkan  bahwa  adanya  akses  bahan  pangan  yang terjangkau  meningkatkan  penyediaan  dan  pemilihan bahan pangan yang baik bagi keluarga.

## KESIMPULAN
Perubahan perilaku konsumsi dapat mempengaruhi  pemilihan  bahan  pangan  keluarga. Beberapa  faktor  diantaranya  akses  dan  ketersediaan pangan,  sosial  budaya  dan  media  informasi.  Terdapat hubungan  signifikan  antara  pendidikan  ibu,  pekerjaan ibu,  pendapatan  keluarga,  dan  aksesibilitas  pembelian bahan  pangan  terhadap  praktik  ibu  dalam  pemilihan bahan pangan. Diantara empat variabel tersebut variabel status  pekerjaan  ibu  dan  aksesibilitas  pembelian  bahan
pangan  merupakan  variabel  paling  dominan  dalam mempengaruhi  praktik  pemilihan  bahan  pangan  ibu. Saran  untuk  orang  tua,  harus  lebih  memperhatikan konsumsi  makanan  bergizi  anak  dan  aktifitas  yang dilakukannya  serta  memperluas  wawasan  pengetahuan tentang kesehatan gizi anak. Bagi penelitian selanjutnya dapat  mengembangkan  penelitian  ini  sebagai  sumber referensi  dan  acuan  terhadap  penyediaan  makanan bergizi  bagi  keluarga  dan  menjadi  informasi  bagi pemerintah  memastikan  rantai  pasokan  bahan  pangan bergizi bagi masyarakat Kota Semarang dapat tercukupi sehingga  meminimalisis  adanya  kelangkaan  bahan pangan dan lonjakan harga bahan pangan dan membantu meratakan  akses  penyeluran  bahan  pangan  rumah tangga.

## ACKNOWLEDGEMENT
Ucapan terima kasih kepada Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Diponegoro, para ibu yang turut andil berpartisipasi dalam penelitian ini secara sukarela, pihak Sekolah Dasar dan semua  pihak yang mendukung keberlangsungan penelitian ini.

## Konflik Kepentingan dan Sumber Pendanaan
Seluruh peneliti tidak memiliki conflict of interest terhadap penulisan artikel ini. Penelitian ini didanai oleh peneliti.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Syakirotin, M., Karyani, T. & Noor, T. I. Ketahanan Pangan Sebelum dan Selama Pandemi Covid-19 di Kabupaten  Bandung. Jurnal  Ilmu  Pertanian Indonesia 27 , 473 – 491 (2022).
2. Ceylan,  F.  R.  &  Ozkan,  B.  Assessing  impacts  of COVID-19  on  agricultural  production  and  food systems  in  the  world  and  in  Turkey. Gaziantep University Journal of Social Sciences 19 , 472 – 485 (2020).
3. Jensen,  A.  C.,  Rabbitt,  M.  P.,  Gregory,  C.  A.  & Singh, A. Household Food Security in the United States  in  2020. U.S.  Department  of  Agriculture : Economic Research Report No. ERR - 29 , (2021).
4. Byker  Shanks,  C. et  al. Disparities  in  dietary practices during the COVID-19 pandemic by food security  status. Preventive  Medicine  Reports 28 , 101830 (2022).
5. Akrasi, R. O., Eddico, P. N. & Adarkwah, R. Income Diversification  Strategies  and  Household  Food Security among Rice Farmers : Pointers to Note in the  North  Tongu  District  of  Ghana. 8 ,  77 – 88 (2020).
6. Zaelani, M.  Z. & Rachmah, Q. Sistem Ketahanan Pangan Daerah pada Masa Pandemi Covid- 19 : A Literature  Review. Media  Gizi  Kesmas 10 ,  291
How to cite: Kholidah, L. N., Pangestuti, D. R., Lisnawati, N., & Asna, A. F. (2023) The Effect of Food Accessibility on Family Food Preference Practices in Semarang during a Pandemic: Pengaruh Aksesibilitas Bahan Pangan terhadap Praktik Pemilihan Makanan Keluarga di Kota Semarang selama Masa Pandemi. Amerta Nutrition, 7(2SP), 238 – 246.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Kholidah dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 2SP (Desember 2023). 238-246
(2021).
7. Hasanah,  E.  A.,  Heryanto,  M.  A.,  Hapsari,  H.  & Noor,  T.  I.  Dampak  Pandemi  Covid-19  Terhadap Pengeluaran  Pangan  Rumah  Tangga  Miskin Perkotaan :  Studi  Kasus  Kelurahan  Ciroyom, Kecamatan  Andir,  Kota  Bandung. Jurnal Pemikiran  Masyarakat  Ilmiah  Berwawasan Agribisnisgribisnis 7 , 1560 – 1571 (2021).
8. Mardiyah,  S.,  Dwiyana,  P.,  Wicaksono,  D., Sitoayu,  L.  &  Mardiyah,  S.  Dampak  Pandemi Covid-19  terhadap  Perubahan  Perilaku  Makan Mahasiswa di Indonesia. Amerta Nutrition 6 , 1 – 8 (2022).
9. Jansen,  E. et  al. Associations  of  mothers’  and fathers’ structure -related food parenting practices  and  child  food  approach  eating behaviors during the COVID pandemic. Physiology and Behavior 252 , 113837 (2022).
10. Novianti,  S.  Faktor  Aksesibilitas  Dan  Praktik Pemberian  Makanan  Pada  Anak  Di  Masa Pandemi. Jurnal Kesehatan Komunitas Indonesia
16 , 165 – 178 (2020).
11. Rahmi,  D.  M.  &  Fadjar,  N.  S.  Pengaruh Pendapatan, Kesesuaian Harga Kebutuhan Pokok, Kebiasaan Berbelanja, Dan Kesadaran Kesehatan Tehadap Pola Konsumsi. Journal of Development Economic And Social Studies 1 , 539 – 549 (2022).
12. Manyong, V. et al. COVID-19 outbreak and rural household  food  security  in  the  Western Democratic  Republic  of  the  Congo. World Development Perspectives 28 , 100469 (2022).
13. Ngadi,  N.,  Meliana,  R.  &  Purba,  Y.  A.  Dampak Pandemi Covid-19 Terhadap PHK Dan
Pendapatan  Pekerja  Di  Indonesia. Jurnal Kependudukan Indonesia 2902 , 43 (2020).
14. Syafrida, S., Safrizal, S. &  Suryani, R. Pemutusan Hubungan  Kerja  Masa  Pandemi  Covid-  19 Perusahaan Terancam Dapat Dipailitkan. Pamulang Law Review 3 , 19 (2020).
15. Santosa.  Analisis  Dampak  Pandemi  Covid  19 Terhadap  Perekonomian  Lokal  dari  Sudut Pandang  Jenis  Pekerjaan  dan  Pendapatan Terhadap  Tingkat  Daya  Beli  Masyarakat  di  Jawa Tengah. Jurnal Kesehatan Masyarakat 4 , 253 – 267 (2020).
16. Badan Pusat Statistik. Analisi Isu Terkini 2020. in (Badan Pusat Statistik, 2020).
17. Pratomo,  Y.  S.  &  Daenie,  M.  Mewujudkan Kebijakan  Pembangunan  Ketahanan  Pangan  di Kota  Semarang. Public  Service  and  Goverment Journal 2 , 1 – 11 (2021).
18. Badan  Pusat  Statistik.  Keadaan  Ketenagakerjaan Kabupaten  Semarang.  in  1 – 15  (Badan  Pusat Statistik Kota Semarang, 2021).
19. Hakiki, G. Konsumsi Kalori dan Protein Penduduk Indonesia  dan  Provinsi.  in  (ed.  Tangga,  S.  S.  R.) xii+156 (Badan Pusat Statistik, 2020).
20. Badan  Pusat  Statistik.  Statistik  Ketahanan  Sosial Kota  Semarang  Tahun  2021.  in  36 – 37  (Badan Pusat Statiktik Kota Semarang, 2021).
21. Leech, N. L., Barrett, K. C. & Morgan, G. A. SPSS fo Intermediate  Statistics,  Use  dan  Interpretation. (Lawrence Erlbaum Associates Inc., 2005).
22. Farida,  U.  Pengaruh  Aksesibilitas  Terhadap Karakteristik Sosial Ekonomi Masyarakat Pedesaan  Kecamatan  Bumijawa  Kabupaten Tegal. Jurnal  Wilayah  dan  Lingkungan 1 ,  49 – 66 (2013).
23. Prasanti,  D.  Potret  Media  Informasi  Kesehatan Bagi Masyarakat Urban di Era Digital The Portrait of  Media  Health  Information  For  Urban Community  in  The  Digital  Era. IPTEK-KOM 19 ,
149 – 162 (2017).
24. Perdani,  Z.  P.,  Hasan,  R.  &  Nurhasanah,  N. Hubungan  Praktik  Pemberian  Makan  Dengan Status Gizi Anak Di Pos Gizi Desa Tegal Kunir Lor Mauk. Jurnal JKFT 1 , 9 (2017).
25. Siahaya, A., Haryanto, R. & Sutini, T. Edukasi “Isi Piringku”  Terhadap  Pengetahuan  dan  Perilaku Pada Ibu Balita. Jurnal Penelitian Ksehatan Suara Forikes 12 , 2019 – 2022 (2021).
26. Rachmi, C. N. et al. Nutritional Requirements. in Panduan  untuk  Siswa 22 – 26  (Kementrian
Kesehatan RI, 2019).
27. Kemenkes. Pedoman Gizi Seimbang . (Kementerian Kesehatan RI, 2018).
28. Carroll,  N. et  al. The  Impact  of  COVID-19  on Health  Behavior,  Stress,  Financial  and  Food Security among Middle to High Income Canadian Families with Young Children Nicholas. Nutrients 12 , 1 – 14 (2020).
29. Fuji Maulidya, R., Limbu, R. & Romeo, P. Factors Related to Mothers’ Habit in Making Breakfast for Their  Children  at  MI  Draul  Hijrah  Madani  in Kupang. Journal of Community Health 4 , 243 – 250 (2022).
30. Ramadhani,  E.,  Agustini,  F.  &  Amanah,  D.  POLA PERILAKU  IBU  RUMAH  TANGGA  SEBAGAI PENGGUNA  MEDIA  SOSIAL  DI  KOTA  MEDAN.
Jurnal Kajian Gender dan Anak 06 , 17 – 28 (2022).
31. Saragih,  E.  E.  H.,  Saragih,  B.  &  Emmawati,  A. Hubungan  Pola  Konsumsi  Sayur  dan  Buah Terhadap  Status  Gizi  Keluarga  Selama  Pandemi Corona  Virus  Disease-19  (Covid-19). Journal  of Tropical AgriFood 5 , 21 – 34 (2023).
32. Anggreny,  Y.  &  Niriyah,  S.  Hubungan  Tingkat Pendidikan Ibu Dengan Konsumsi Sayur Dan Buah Pada Anak Prasekolah. Community of Publishing in Nursing 10 , 136 (2022).
33. Maudina,  R.,  Mardinah,  W.  &  Hendrawari,  S. Hubungan Feeding Practice ibu Dalam Pemberian Nutrisi  Dengan  Status  Gizi  Anak. Jurnal  Asuhan Ibu dan Anak 3 , 25 – 38 (2018).
34. Yeob,  J.  J.  &  Cheol,  K.  H.  Korean  mothers’  food choice  behavioral  intent  for  children:  An examination  of  the  interaction  effects  of  food type,  household  income,  and  healthism. Food Quality and Preference 81 , (2020).
35. Charlotte,  M.  S.  Maternal  employment  and childhood overweight in Germany. Economics &
Human Biology 23 , 84 – 102 (2016).
36. Syafarinoo, A., Maria, L. & Maulidia, R. Hubungan Perilaku  Orang  Tua  Dalam  Pemilihan  Makanan Bergizi  Dengan  Status  Gizi  Pada  Anak  Usia  Pra Sekolah. PROFESIONAL HEALTH JOURNAL 2 , 84 – 92 (2020).
How to cite: Kholidah, L. N., Pangestuti, D. R., Lisnawati, N., & Asna, A. F. (2023) The Effect of Food Accessibility on Family Food Preference Practices in Semarang during a Pandemic: Pengaruh Aksesibilitas Bahan Pangan terhadap Praktik Pemilihan Makanan Keluarga di Kota Semarang selama Masa Pandemi. Amerta Nutrition, 7(2SP), 238 – 246.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Kholidah dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 2SP (Desember 2023). 238-246
37. Mustika,  T.  D.  &  Wahini,  M.  Pola  Asuh  Makan Antara Ibu Bekerja dan Tidak Bekerja dan Faktor Yang  Mempengaruhi  Status  Gizi  Anak  Usia Sekolah Dasar. E-Journal 4 , 162 – 166 (2015).
38. Saboori, B., Radmehr, R., Zhang, Y. Y. & Zekri, S. A new face of food security: A global perspective of the  COVID-19  pandemic. Progress  in  Disaster Science 16 , 100252 (2022).
39. Mialki,  K.,  Sweeney,  L.  &  Shelnutt,  K.  Healthy Meal  Kit  Program  Improved  Long-term  Food Security Status for African American Families with Low  Income. Journal of  Nutrition  Education and Behavior 53 , S45 – S46 (2021).
40. Afifah,  L.  The  Correlation  of  Income  ,  Level  of Energy and Carbohydrate Intake with Nutritional Status of Toddlers Aged 2-5 Years in Poor District. Amerta Nutrition 3 , 183 – 188 (2019).
41. Jafri,  A. et  al. Food  availability,  accessibility  and dietary practices during the COVID-19 pandemic: A  multi-country  survey. Public  Health  Nutrition
24 , 1798 – 1805 (2021).
42. Shahzad, M. A., Razzaq, A., Qing, P., Rizwan, M. & Faisal, M. Food availability and shopping channels during the disasters: Has the COVID-19 pandemic changed  peoples’  online  food  purchasing behavior? International  Journal  of  Disaster  Risk Reduction 83 , 103443 (2022).
43. Ramayani,  I.,  Hanifawati,  T.  &  Sutandi,  A. Pengaruh  Social  Distancing  Selama  Covid-19 Terhadap  Perilaku  Pembelian  Sayuran  Pada  Ibu Rumah Tangga di Kota Bandung. Jurnal Ekonomi
Pertanian  dan  Agribisnis  (JEPA) 6 ,  304 – 313 (2022).
44. Acton,  R.  B. et  al. Self-Reported  Impacts  of  the COVID-19  Pandemic  on  Diet-Related  Behaviors and Food Security in 5 Countries: Results from the International Food Policy Study  2020. Journal of Nutrition 152 , 35S-46S (2022).
45. Minamilail,  W.  A.,  Nuraida,  L.  &  Rahayu,  W.  P. Pengetahuan dan Praktik Keamanan Pangan Ibu di  Jakarta  Selama  Masa  Pandemi  Covid-19  Food Safety Knowledge and Practice among Mothers in Jakarta  during  Covid-19  Pandemic. Jurnal  Mutu Pangan 9 , 84 – 91 (2022).
46. Wiliyanarti,  P.  F.,  Nasruallah,  D.,  Salam,  R.  & Cholic, I. Edukasi Pemberian Makanan Tambahan Berbasis  Bahan  Lokal  untuk  Balita  Stunting dengan Media Animasi. Media Gizi Indomesia 17 ,
104 – 111 (2022).
47. Kuttschreuter,  Margôt  Rutsaert,  P.,  Hilverda,  F., Regan,  Á.,  Barnett,  J.  &  Verbeke,  W.  Seeking information  about  foodrelated  risks:  The contribution  of  social  media. Food  Quality  dan Prefence 37 , 10 – 18 (2014).
48. Hutauruk,  K.  N.  S.  P.  Hubungan  Antara Karakteristik Ibu (Pendidikan, Pekerjaan, Pengetahuan  Tentang  Gizi)  Dengan  Status  Gizi Siswa SdN Sawahan I Surabaya. Jurnal Pendidikan 05 , 176 – 181 (2017).
49. Rahmah,  A.  &  Khoirunnisa,  R.  N.  Stres  pada  ibu yang  bekerja  selama  pandemi  covid-19. Jurnal Penelitian Psikologi 8 , 201 – 211 (2021).