Penulis Rizky Lutfi Suprabowo 1,* , Ratna Winandi 2 , Siti Jahroh 3
Afiliasi 1 Program Magister Sains Agribisnis, Institut Pertanian Bogor
2 Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor
3 Sekolah Bisnis, Institut Pertanian Bogor

## Kata Kunci
 Farmer’s share
 Metode hayami
 Nilai Tambah
 Saluran pemasaran
Diterima 16 Mei 2017 Direvisi 29 September 2017 Disetujui 8 November 2017

## *Penulis Korespondensi Rizky Lutfi Suprabowo
Program Magister Sains Agribisnis, Institut Pertanian Bogor rizkylutfi8@gmail.com

## ABSTRACT
Produksi  komoditas  lidah  buaya  di  Kabupaten  Bogor  sampai  saat  ini  mengalami penurunan,  meskipun  pernah  dicanangkan  menjadi  daerah  pengembangan  komoditas lidah  buaya.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk    menganalisis  nilai  tambah  dalam  usaha pengolahan produk lidah buaya, serta menganalisis sistem pemasaran lidah buaya dari petani hingga konsumen akhir. Hasil penelitian ini dijelaskan secara deskriptif kualitatif dan  kuantitatif.  Komoditas  lidah  buaya  dari  petani  di  Kabupaten  Bogor  telah  diolah menjadi  produk  olahan  seperti  jus,  koktail, rainbow  cak e,  kerupuk  dan  teh  kulit  lidah buaya.  Berdasakan  perhitungan  nilai  tambah  dengan  metode  hayami,  produk  olahan rainbow  cake  memiliki  nilai  tambah  paling  besar.  Terdapat  6  saluran  pemasaran  lidah buaya di Kabupaten Bogor, yaitu 3 saluran pemasaran grade A dan 3 saluran pemasaran grade B.  Petani  dalam  memasarkan  lidah  buaya  masih  melibatkan  tengkulak.  Saluran pemasaran  1,  2  dan  4  adalah  saluran  yang  mudah  diakses  oleh  petani.  Saluran pemasaran  2  (Petani  →  Suplayer  →  Supermarket  →  Konsumen)  merupakan  saluran yang  relatif  efisien,  karena  harga  yang  diterima  petani  relatif  lebih  tinggi,  nilai  marjin saluran  pemasaran  yang  relatif  lebih  kecil  dan  nilai farmer’s  share yang  relatif  lebih tinggi dari saluran yang lainnya.

## PENDAHULUAN
Lidah  buaya  ( aloe  vera  L )  merupakan  salah  satu  tanaman  biofarmaka  yang memiliki  nilai  ekonomis  yang  tinggi.  Lidah  buaya  banyak  dimanfaatkan  sebagai  bahan baku oleh industri yang bergerak pada bidang kosmetik maupun obat-obatan. Indonesia merupakan  salah  satu  eksportir  ekstrak  lidah  buaya  untuk  negara  -  negara  di  Asia, Amerika, Eropa dan Afrika. Ekspor ekstrak lidah buaya Indonesia dari tahun 2010 hingga 2015  cenderung  mengalami  peningkatan  sebesar  168,29  persen  per  tahun  (UN Comtrade  2016)(Tabel  1).  Hal  ini  mengindikasikan  bahwa  peluang  usaha  pengolahan lidah buaya masih terbuka lebar, karena adanya peningkatan permintaan ekstrak lidah buaya setiap tahunnya.

## Analisis Nilai Tambah Dan Sistem Pemasaran Lidah Buaya di Kabupaten Bogor
103 Tabel 1 Nilai  ekspor  ekstrak  lidah  buaya  Indonesia tahun 2010-2015 No Tahun Jumlah (Kg) Nilai (US$) 1 2010 26.578 872.340 2 2011 30.639 975.330 3 2012 129.631 2.028.944 4 2013 167.482 2.279.866 5 2014 689.568 2.910.123 6 2015 1.807.867 4.069.795
Sumber : UN Comtrade, 2016.
Kabupaten  Bogor  merupakan  salah  satu  daerah yang dijadikan sebagai pengembangan komoditas lidah buaya  (Adhina  2005).  Hal  ini  dapat  dilihat  dari dukungan  pemerintah  melalui  pemberian  bibit  lidah buaya dengan kapasitas tanam 5 hektar beserta motor pasca panen (Dirjen Hortikultura 2013), sehingga pada tahun  2014  mengalami  peningkatan  luas  panen  dan produksinya  dari  tahun  2013  (Gambar  1).  Dalam pengembangan  komoditas  lidah  buaya  di  Kabupaten Bogor,  kegiatan  tidak  hanya  difokuskan  pada peningkatan  produksi  saja  namun  juga  harus memperhatikan  sistem  pemasaran  serta  usaha pengolahannya.  Pemasaran  memiliki  peranan  penting dalam  pengembangan  komoditas  lidah  buaya. Pemasaran yang baik dan berpihak kepada petani akan mendorong  petani  dalam  melakukan  budidaya  lidah buaya.  Selain  itu,  usaha  pengolahan  merupakan  salah satu  alternatif  dalam  memberikan  nilai  tambah  dari komoditi  pertanian  mentah  dan  dapat  mendukung dalam  pengembangan  daerah  komoditi  pertanian. Menurut  Musyafak  (2003),  lokomotif  dalam  sistem agribisnis  adalah  dunia  usaha,  karena  dunia  usaha mempunyai  insting  bisnis  tinggi,  dan  profesionalisme dalam aktifitas bisnis.
Produksi  lidah  buaya  di  Kabupaten  Bogor  pada tahun  2008  hingga  2014  mengalami  penurunan (Gambar 1)(Dinas Pertanian dan Kehutanan Kabupaten Bogor 2015). Diduga petani lidah buaya banyak beralih mengusahakan  tanaman  lain.  Hal  ini  dikarenakan sulitnya  akses  dalam  pemasaran  hasil  panennya.
Selama  ini  petani  hanya  memasarkan  hasil  panennya melalui  tengkulak  dalam  bentuk  pelepah  segar (Suprabowo  2016).  Hal  serupa  juga  diungkapkan  oleh Witjaksono et  al (2008),  bahwa  fluktuasinya  produksi jambu  mete  secara  ringkas  salah  satunya  dipengaruhi oleh  keberadaan  dan  kinerja  usahatani  yang  tidak didukung  oleh  kinerja  usaha-usaha  terkait  seperti pengolahan dan pemasaran usahatani. Padahal dengan adanya kegiatan pengolahan dapat meningkatkan nilai tambah  komoditas  lidah  buaya  yang  nantinya  akan meningkatkan  pendapatan  petani  tersebut.  Selain  itu, harga  jual  yang  diterima  petani  relatif  rendah.  Hal  ini sesuai  dengan  harga  rata-rata  pelepah  lidah  buaya  di tingkat petani sebesar Rp 2.900 per kilogram (Tabel 2) (Dinas  Pertanian  dan  Kehutanan  Kabupaten  Bogor 2015).
Berdasarkan  latar  belakang  dan  rumusan  masalah diatas, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai tambah  dalam  usaha  pengolahan  produk  berbahan baku lidah buaya, serta menganalisis sistem pemasaran lidah  buaya  dari  petani  hingga  konsumen  akhir  baik pelepah  segar  maupun  pelepah  bahan  baku  produk olahan.
Gambar 1. Luas  panen  dan  produksi  lidah  buaya  di Kabupaten  Bogor  dari  2008  sampai 2014(Dinas Pertanian dan Kehutanan Kabupaten Bogor 2015) 9,788    9,168    9,825 5,287    6,200 2,400 9,650 40,454 36,541 49,593 25,189 27,678 6,520 15,906 - 10,000 20,000 30,000 40,000 50,000 60,000 2008  2009  2010  2011  2012  2013  2014 Luas panen (m2) Produksi (Kg)
Tabel 2 Harga lidah buaya di 4 Kecamatan di Kabupaten Bogor tahun 2014 (Rp/kg) No Kecamatan 2014 Triwulan 1 Triwulan 2 Triwulan 3 Triwulan 4 1 Ciomas 3.000 3.000 3.000 3.000 2 Cisarua 5.000 3.000 3.000 3.000 3 Parung 1.200 1.200 3.000 3.000 4 Kemang 3.000 3.000 3.000 3.000
Sumber : Dinas Pertanian Kabupaten Bogor, 2015.
Suprabowo et al.

## METHODS Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  dilakukan  di  Kabupaten  Bogor,  Jawa Barat.  Pemilihan  lokasi  dilakukan  secara  sengaja ( purposive), dengan  pertimbangan  bahwa  Kabupaten Bogor  merupakan  daerah  pengembangan  komoditas lidah  buaya  serta  pernah  mendapatkan  bantuan  dari Direktorat  Jenderal  Hortikultura  pada  tahun  2014. Selain  itu,  di  Kabupaten  Bogor  dan  sekitarnya  juga terdapat usaha pengolahan berbahan baku lidah buaya, sehingga dapat menjadi tempat alternatif petani dalam menjual  hasil  panennya.  Pengambilan  data  dilakukan pada bulan Juni sampai Agustus 2016.

## Jenis dan Sumber Data
Data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah data  primer  dan  sekunder.  Data  primer  diperoleh dengan  cara  pengamatan  langsung  (observasi)  dan melalui  wawancara  dengan  bantuan  kuisioner  yang ditujukan kepada petani, tengkulak, suplayer supermarket, marketing supermarket, usaha pengolahan,  pengecer.  Data  sekunder  diperoleh  dari berbagai sumber literature seperti instansi terkait, situs web,  jurnal,  tesis  serta  berbagai  literatur  pendukung. Penentuan sampel petani lidah buaya dalam penelitian ini  dilakukan  secara  sensus  yang  dibantu  dengan  data dari  Dinas  Pertanian  Kabupaten  Bogor.  Jumlah responden  pada  tingkat  petani  sebanyak  17  petani. Penentuan  sampel  responden  tengkulak  sampai  ke pengolahan,  dilakukan  dengan  metode snowball sampling. Jumlah  responden  tengkulak  sebanyak  4 responden, suplayer supermarket sebanyak 2 responden,  marketing  supermarket  sebanyak  4 responden,  pengolahan  sebanyak  3  responden  dan pengecer sebanyak 2 responden.

## Analisis Data

## Nilai Tambah
Metode  yang  digunakan  untuk  mengetahui  besarnya nilai  tambah  yang  diterima  oleh  usaha  pengolahan lidah  buaya  dapat  menggunakan  analisis  metode Hayami.  Pada  metode  Hayami,  nilai  tambah  adalah selisih  antara  komoditas  yang  mendapat  perlakuan tertentu  dan  nilai  korbanan  yang  digunakan  selama proses  berlangsung.  Informasi  yang  dihasilkan  melalui metode  Hayami  pada  subsistem  pengolahan  produk lidah buaya yaitu berupa (a) nilai tambah (Rp), (b) rasio nilai  tambah  (%),  (c)  balas  jasa  tenaga  kerja  (Rp), merupakan  upah  yang  diterima  oleh  tenaga  kerja
langsung,  (d)  bagian  tenaga  kerja  (%),  menunjukkan persentase  imbalan tenaga kerja dari nilai tambah, (e) keuntungan  (Rp),  menunjukkan  bagian  yang  diterima oleh pengolah, (f) tingkat keuntungan (%), menunjukkan  persentase  keuntungan  terhadap  nilai tambah  (Hayami et  al 1987).  Penghitungan  nilai tambah  dengan  Metode  Hayami  dapat  dilihat  pada Tabel 3.

## Analisis Kinerja Sistem Pemasaran
Kinerja  sistem  pemasaran  menggunakan  analisis efisiensi pemasaran. Kohls dan Uhl (2002) menjelaskan bahwa  pendekatan  yang  dapat  digunakan  dalam efisiensi pemasaran terdiri dari dua cara yang meliputi efisiensi  operasional  dan  efisiensi  harga.  Analisis efisiensi  pemasaran  pada  penelitian  ini  hanya menggunakan pendekatan efisiensi operasional.
Fungsi – Fungsi Pemasaran
Pendekatan  fungsi  terdiri  atas  (Kohls  dan  Uhl  2002 dalam Asmarantaka 2012) :
1. Fungsi  pertukaran  ( exchange  function )  terdiri  dari fungsi pembelian, penjualan, dan fungsi pengumpulan 2. Fungsi  fisik  ( physical  function )  terdiri  dari  fungsi penyimpanan,  pengangkutan,  dan  pengolahan, pabrikan serta pengemasan.
3. Fungsi  fasilitas  ( facilitating  functions )  terdiri  dari fungsi  standardisasi,  fungsi  keuangan,  fungsi penanggungan  risiko,  fungsi  inteljen  pemsaran, komunikasi dan promosi.
Analisis Marjin Pemasaran Secara matematis, marjin pemasaran dapat dirumuskan sebagai berikut (Asmarantaka 2012):
Mi = Pji – Pbi Mi = Ci + πi
Pji – Pbi = Ci + πi Sedangkan marjin pemasaran total adalah: MT = Σ Mi Keterangan :
Mi  = Marjin pemasaran di tingkat lembaga ke- i Pji  = Harga penjualan untuk lembaga pemasaran ke-i Pbi  = Harga pembelian untuk lembaga pemasaran ke-i Ci = Biaya lembaga pemasaran tingkat ke-i Πi = Keuntungan lembaga pemasaran tingkat ke-i MT  =  Marjin  total  dari  petani  sampai  dengan konsumen akhir i  = 1, 2, 3, …, n
Analisis Farmer’s Share Farmer’s  share secara  matematis  dirumuskan  sebagai berikut (Asmarantaka 2012):
Fs = P Pr x 100 %
Keterangan ; Fs = Farmer’s share Pf = Harga di tingkat petani Pr = Harga yang dibayar konsumen akhir
Analisis Rasio Keuntungan dan Biaya Analisis  rasio  keuntungan  dan  biaya  dihitung  secara kuantitatif.  Penyebaran  rasio  keuntungan  dan  biaya pada  masing-masing  lembaga  pemasaran  dapat dirumuskan sebagai berikut (Asmarantaka 2012):
i
Ci Keterangan;
Li : keuntungan lembaga pemasaran Ci : biaya pemasaran

## HASIL DAN PEMBAHASAN Nilai Tambah
Bahan  baku  dalam  pengolahan  produk  lidah  buaya dalam  penelitian  ini  berasal  dari  petani  di  Kabupaten Bogor. Sampai saat ini produk olahan yang telah dibuat dari pelepah lidah buaya  dari Kabupaten Bogor antara lain koktail, jus, rainbow cake dan kerupuk lidah buaya. Limbah dari pengolahan tersebut yaitu kulit lidah buaya dapat  diolah  menjadi  teh.  Hasil  perhitungan  nilai tambah  produk  olahan  berbahanbaku  pelepah  lidah buaya  tersaji  pada  Tabel  4.  Perhitungan  nilai  tambah menggunakan Metode Hayami telah memperhitungkan proporsi  lidah  buaya  dalam  bentuk  pelepah  segar menjadi  produk  olahannya.  Perhitungan  dari  harga produk  output,  keuntungan, margin dan sebagainya di dalam penelitian ini sudah setara dari input lidah buaya satu  kilogram  menjadi  sejumlah  produk  olahan  yang dapat  dihasilkannya.  Satu  kilogram  lidah  buaya  segar dapat  diolah  menjadi  berbagai  macam  produk  olahan dengan  proporsi  sebagai  berikut;  6  botol  jus  lidah
Tabel 3 Perhitungan nilai tambah dengan Metode Hayami
Variabel Satuan Notasi Output, Input dan Harga Output Kg A Bahan Baku (Input) Kg B Tenaga kerja HOK C Faktor Konversi - D  = A/B Koefisien Tenaga Kerja - E   = C/B Harga Output Rp/Kg F Upah rata-rata tenaga kerja Rp/HOK G Pendapatan dan Keuntungan Harga Bahan Baku Rp/Kg H Sumbangan input lain Rp/Kg I Nilai output Rp/Kg J     = D x F a. Nilai Tambah Rp/Kg K    = J – H – I b. Rasio nilai tambah % L% = (K/J) x 100% a. Imbalan tenaga kerja Rp/Kg M   = E x G b. Bagian Tenaga Kerja % N% = (M/K) x 100% a. Keuntungan Rp/Kg O    = K –M a. b. Tingkat keuntungan % P     = (O/J) x 100% Balas jasa dari masing- masing faktor produksi Marjin Rp/Kg Q  = (J– H) a. Imbalan Tenaga Kerja % R  = (M/Q) x 100% b. Sumbangan Input lain % S  = (I/Q) x 100% c. Keuntungan perusahaan % T  = (O/Q) x 100%
Sumber : Hayami et al. 1987
buaya ukuran 250 ml, 12 gelas koktail ukuran 220 ml, 2 kotak rainbow  cake ,  7  kemasan  kerupuk  lidah  buaya kering  dengan  berat  100  gram/  kemasan  dan  8  gram teh lidah buaya.
Perbandingan  bahan  baku  dengan  output  yang dihasilkan  (faktor  konversi)  pada  kelima  hasil  olahan berbahan  baku  lidah  buaya  paling  tinggi  pada  produk rainbow  cake .    harga  jual  paling  murah  dari  kelima produk  tersebut  adalah  koktail  sebesar  Rp  15.000  per kilogram, dan yang paling mahal yaitu teh lidah buaya sebesar  Rp  320.000  per  kilogram.  Harga  bahan  baku pelepah  lidah  buaya  antara  Rp  4.000  sampai  Rp 5.000 per  kilogram.  Sedangkan  sumbangan  input  lain  pada olahan rainbow  cake paling  besar  dari  produk  yang lainnya yaitu sebesar Rp 69.675,11 per kilogram, hal ini karena  dalam  pembuatan rainbow  cake memerlukan peralatan yang lebih banyak dan bahan tambahan yang bermacam-macam.  Penggunaan  input  lain  yang  paling kecil  pada  olahan  teh  lidah  buaya  yaitu  sebesar  Rp 246,41.  Hal  ini  karena  sumbangan  100  persen  produk
akhir  dari  produk  ini  adalah  kulit  lidah  buaya  tanpa tambahan bahan lainnya. Nilai produk dan nilai tambah rainbow  cake mimiliki  nilai  yang  paling  tinggi  yaitu sebesar  Rp  177.000    untuk  nilai  produk  dan  Rp 102.324,89  untuk  nilai  tambahnya.  Adapun  rasio  nilai tambah  produk  terbesar  pada  olahan  teh  lidah  buaya yaitu  sebesar  96,15  persen.  Intepretasi  dari  rasio  nilai tambah  adalah  96,15  persen  dari  nilai  output  (produk teh  lidah  buaya)  merupakan  nilai  tambah  yang diperoleh dari proses  pengolahan lidah buaya  menjadi teh  lidah  buaya.  Sedangkan  nilai  keuntungan  dari kelima  olahan  berbahan  baku  lidah  buaya  yang  paling besar yaitu produk rainbow cake sebesar Rp 88.653,01 per kilogram lidah buaya segar. Nilai marjin yang paling tinggi  per  kilogram  lidah  buaya  segar  pada  produk rainbow  cake sebesar  Rp  172.000.  Balas  jasa  pemilik faktor-faktor  produksi  untuk  sumbangan  input  lain paling  besar  pada  produk rainbow  cake yaitu  sebesar 40,51  persen  dan  terendah  pada  produk  teh  lidah buaya  sebesar  3,85  persen.  Hal  ini  dikarenakan  pada
Tabel 4 Perbandingan nilai tambah produk olahan lidah buaya
No Keterangan Satuan Nilai (Rupiah) Jus Koktail Rainbow cake Kerupuk Teh Output, Input dan Harga 1 Output/ total produksi Kg 160,00 240,00 6,00 6,40 0,50 2 Input bahan baku Kg 100,00 100,00 2,00 5,00 25,00 3 Input tenaga kerja HOK 3,10 8,50 0,53 1,50 0,75 4 Faktor konversi - 1,60 2,40 3,00 1,28 0,02 5 Koefisien tenaga kerja - 0,03 0,09 0,26 0,30 0,03 6 Harga produk Rp/Kg 18.000,00 15.000,00 59.000,00 60.000,00 320.000,00 7 Upah  tenaga kerja Rp/HOK 57.291,67 72.916,67 52.083,33 67.708,33 57.692,31 Pendapatan dan Keuntungan 8 Harga bahan baku Rp/Kg 4.000,00 4.000,00 5.000,00 5.000,00 0,00 9 Sumbangan input lain Rp/Kg 10.041,57 8.366,90 69.675,11 25.017,31 246,41 10 Nilai produk Rp/Kg 28.800,00 36.000,00 177.000,00 76.800,00 6.400,00 11 a. Nilai tambah Rp/Kg 14.758,43 23.633,10 102.324,89 46.782,69 6.153,59 b. Rasio nilai tambah % 51,24 65,65 57,81 60,91 96,15 12 a. Pendapatan tenaga kerj Rp/Kg 1.776,04 6.197,92 13.671,88 20.312,50 1.733,17 b. Bagian tenaga kerja % 12,03 26,23 13,36 43,42 28,17 13 a. Keuntungan Rp/Kg 12.982,39 17.435,19 88.653,01 26.470,19 4.420,42 b. Tingkat keuntungan % 45,08 48,43 50,09 34,47 69,07 Balas  Jasa  untuk  Faktor Produksi 14 Marjin Rp/Kg 24.800,00 32.000,00 172.000,00 71.800,00 6.400,00 a. Pendapatan tenaga kerja  % 7,16 19,37 7,95 28,29 27,08 b. Sumbangan input lain % 40,49 26,15 40,51 34,84 3,85 c. Keuntungan pengolahan % 52,35 54,48 51,54 36,87 69,07
Sumber : Data primer, diolah 2016
pembuatan  produk rainbow  cake lebih  banyak menggunakan  sumbangan  input  lain  daripada  produk teh  lidah  buaya.  Sedangkan  persentase  keuntungan pengolahan yang paling besar pada produk olahan teh lidah  buaya  yaitu  sebesar  69,07  persen.  Hal  tersebut dikarenakan  teh  lidah  buaya  diolah  dari  limbah pengolahan  produk  lidah  buaya  yaitu  dari  kulit  lidah buaya yang tidak terpakai. Sehingga dengan mengolah limbah  tersebut  dapat  menambah  keuntungan  bagi usaha  pengolahan.  Minimal  pengolahan  kulit  lidah buaya (limbah) sebanyak 25 kilogram agar mendapatkan  0,5  kilogram  teh  lidah  buaya,  karena berdasarkan perhitungan nilai tambah dengan Metode Hayami diketahui nilai konversinya sebesar 0,02.
Melihat  hasil  nilai  tambah  dari  kelima  produk olahan, menunjukkan bahwa lidah buaya memiliki nilai tambah  yang  menjanjikan  jika  dapat  memanfaatkan menjadi olahan  makanan atau  minuman.  Pembahasan selanjutnya  mengenai  sistem  pemasaran  lidah  buaya, olahan  yang  akan  diperhitungkan  dalam  sistem pemasaran  mulai  dari  petani  sampai  menjadi  produk akhir  yang  diterima  konsumen  akhir  adalah  produk olahan  jus  dan  koktail.  Hal  ini  didasarkan  pada  fakta yang  terjadi  permintaan  koktail  dan  jus  lidah  buaya lebih  banyak  daripada  produk  lainnya.  Permintaan  jus dan  koktail  lidah  buaya  perbulan  masing-masing mencapi  1.000  sampai  3.000  kemasan.  Selain  itu, persentase  keuntungan  dari  marjin  berdasarkan besarnya  nilai  uang  yang  diperoleh  usaha  pengolahan jika mengusahakan jus dan koktail juga lebih besar dari produk lainnya.

## Pola Saluran Pemasaran dan Lembaga Pemasaran
Lidah  buaya  yang  dijual  oleh  petani  lidah  buaya  di
Kabupaten  Bogor  ada  dua grade yaitu grade A  dan grade B. Grade A merupakan lidah buaya yang memiliki berat  minimal  0,5  kilogram,  pelepah  tebal  dan  lebar, tampilan  fisik  pelepah  tanpa  cacat,  serta  pelepah berwarna  hijau  segar. Grade A  masuk  ke  penjualan supermarket. Grade B  merupakan  pelepah  yang  berat minimal  0,35  kilogram,  daging  yang  tidak  terlalu  tebal dan  lebar,  pelepah  kurang  memiliki  tampilan  yang menarik  karena  ada  cacat  pada  permukaan  pelepah dan ujung yang biasanya mengering. Grade B di jual ke pengolahan  atau  langsung  ke  konsumen  akhir.  Dari penelitian ini diketahui bahwa saluran pemasaran lidah buaya  di  Kabupaten  Bogor  memiliki  6  saluran,  yaitu  3 saluran  pemasaran grade A  dan  3  saluran  pemasaran grade B.  Secara  jelas  saluran  pemasaran  dan persentase  kuantitas  lidah  buaya  yang  dipasarkan dapat dilihat pada Gambar 2.
Grade A 1. Saluran  1  :  Petani  →  Tengkulak  →  Suplayer  → Supermarket → Konsumen
2. Saluran  2  :  Petani  →  Suplayer  →  Supermarket  → Konsumen
3. Saluran 3 : Petani → Supermarket → Konsumen

## Grade B
4. Saluran 4 :  Petani → Tengkulak → Pengolahan → Pengecer → Konsumen
5. Saluran 5 : Petani → Pengolahan
6. Saluran 6 : Petani → Konsumen
Total  pelepah  lidah  buaya  yang  dipasarkan  selama satu  bulan  sebanyak  24.100  kilogram  dengan  rincian 7.099  kilogram grade  A dan  17.001  kilogram grade  B . Pada Gambar 2 dapat dilihat bahwa petani lidah buaya
Gambar 2. Pola pemasaran pelepah lidah buaya di Kabupaten Bogor
Sumber : Data primer, diolah 2016.
Suprabowo et al. lebih banyak menjual hasil panen pelepah grade A dan B  melalui  tengkulak.  Hal  ini  disebabkan  oleh kemudahan dalam melakukan transaksi saat pemanenan,  pembayaran  secara  tunai  dan  sudah menjadi  pelanggan  tetap.  Selain  itu  petani  juga  tidak memiliki  jaringan  penjualan  ke  pengolahan  sekala besar,  suplayer,  ataupun  menjual  langsung  ke supermarket.  Hasil  penelitian  serupa  juga  dipaparkan oleh  Sundawati et  al (2012)  yang  menyatakan  bahwa, pemasaran  tanaman  biofarmaka  yang  dilakukan  oleh masyarakat  di  Sukabumi  juga  masih  tergantung  pada tengkulak. Tengkulak tersebut juga merangkap sebagai petani  tanaman  biofarmaka  di  desanya.  Kemudahan pemasaran  melalui  tengkulak  karena  tengkulak  masih satu  desa  dan  mudah  menghubungi  tengkulak. Tengkulak  membeli  lidah  buaya grade  A dari  petani seharga Rp  2.629,53  per  kilogram,  sedangkan  jika petani dapat langsung menjual ke suplayer supermarket  akan  dibeli  seharga  Rp  5.708,69  per kilogram.  Harga  yang  diberikan  tengkulak  untuk grade B sebesar  Rp  1.980,55  per  kilogram.  Harga  yang diberikan tengkulak untuk kedua grade tersebut masih lebih  mahal  daripada  harga  rata-rata  di  tingkat  petani Pontianak  pada  waktu  yang  sama  yaitu  sebesar  Rp 1.908,33 per kilogram (Dinas Pertanian, Perikanan dan Pangan Kota Pontianak 2016)
Pembahasan  mengenai  kinerja  sistem  pemasaran lidah  buaya  di  Kabupaten  Bogor  hanya  memasukkan tiga  saluran  pemasaran.  Pertimbangan  pemilihan saluran pemasaran yang dimasukkan dalam pembahasan  kinerja  sistem  pemasaran  berdasarkan kemudahan  akses  oleh  petani  dan  keterbukaan informasi. Saluran yang dianalisis adalah ;
1. Saluran  1  :  Petani  →  Tengkulak  →  Suplayer  → Supermarket → Konsumen
2. Saluran  2  :  Petani  →  Suplayer  →  Supermarket  → Konsumen
3. Saluran  4  :  Petani  →  Tengkulak  →  Pengolahan    → Pengecer → Konsumen
Peran  petani  hanya  sebagai  penanam  dan  penjual pelepah  lidah  buaya  segar  saja.  Tengkulak  merupakan pelaku  yang  membeli  lidah  buaya  segar  dan menjualnya  kepada  suplayer  atau  pengolahan. Suplayer disini memiliki peran sebagai penjual pelepah lidah  buaya  segar  menuju  pihak  supermarket  ( retail) . Supermaket  merupakan  lembaga retail yang  menjual pelepah lidah buaya segar langsung kepada konsumen akhir.  Pengolahan  memiliki  peran  sebagai  lembaga yang mengolah lidah buaya  segar dari bentuk pelepah
menjadi  produk  olahan  yang  siap  dikonsumsi  oleh konsumen  akhir.  Pengecer  merupakan  penjual  dari produk  olahan  yang  telah  diproses  di  pengolahan  dan siap untuk dijual dan dikonsumsi oleh konsumen akhir. Konsumen merupakan pembeli akhir dari produk lidah buaya  baik  itu  dalam  bentuk  pelepah  segar  maupun produk olahan lidah buaya.
Meskipun    pada  saluran  1,  2  dengan  4  berbeda produk  akhir  yang  diterima  konsumen  akhir,  dalam perhitungan efisiensi pemasaran telah memperhitungkan  proporsi  1  kilogram  lidah  buaya segar  menjadi  produk  olahannya.  Besarnya  proporsi  1 kilogram  lidah  buaya  segar  dapat  menjadi  6  botol ukuran 250 ml jus lidah buaya, sedangkan pada koktail bisa menjadi 12 gelas ukuran 220 ml.

## Fungsi – Fungsi Pemasaran
Setiap  lembaga  pemasaran  yang  terkait  dengan pemasaran lidah buaya di Kabupaten Bogor melakukan fungsi-fungsi  pemasaran  yang  berbeda-beda.  Fungsi- fungsi  pemasaran  yang  dilakukan  pada  tingkat  petani antara  lain  fungsi  pertukaran  yaitu  penjualan,  fungsi fasilitas yaitu sortasi, penanggungan resiko (bagi petani yang  memanen  lidah  buaya  sendiri)  dan  informasi pasar.  Hampir  semua  fungsi-fungsi  pemasaran dilakukan  pada  tingkat  pedagang  tengkulak  dan suplayer  supermarket,  mulai  dari  fungsi  pertukaran yaitu  penjualan  dan  pembelian,  pada  fungsi  fisik berupa pengemasan, pengangkutan dan penyimpanan, serta  fungsi  fasilitas  berupa  sortasi,  penanggungan resiko  dan  informasi  pasar.  Supermarket  melakukan fungsi-fungsi  pemasaran  antara  lain  fungsi  pertukaran yaitu  pembelian  dan  penjualan,  fungsi  fisik  yaitu penyimpanan,  serta  melakukan  fungsi  fasilitas  seperti sortasi,  penanggungan  resiko  dan  informasi  pasar. Lembaga  pemasaran  pengolahan  melakukan  fungsi- fungsi  pemasaran  antara  lain  fungsi  pertukaran  yaitu penjualan  dan  pembelian,  fungsi  fisik  mulai  dari pengemasan,  pengangkutan  dan  penyimpanan,  pada fungsi  fasilitas  berupa  informasi  pasar.  Lembaga pemasaran  pengecer  lebih  sedikit  dalam  melakukan fungsi-fungsi  pemasaran  dikarenakan  lembaga  ini hanya memasarkan produk akhir ke konsumen. Fungsi- fungsi pemasaran yang dilakukan oleh pengecer antara lain  fungsi  pertukaran  yaitu  penjualan  dan  pembelian, fungsi  fisik  berupa  penyimpanan,  serta  fungsi  fasilitas yang  hanya  informasi  pasar.  Secara  terperinci mengenai  fungsi-fungsi  pemasaran  yang  dilakukan pada masing-masing lembaga tersaji pada Tabel 5.

## Perilaku Lembaga Pemasaran
Praktik  Penjualan  dan  Pembelian  Lidah  buaya  di Kabupaten Bogor
Petani lidah buaya pada umumnya menjual seluruh hasil  panennya  kepada  tengkulak  yang  telah  menjadi pelanggan  tetap.  Kegiatan  pemasaran  lidah  buaya dilakukan  sejak  lidah  buaya  dipanen.  Pemanenan dilakukan oleh tengkulak secara langsung, dengan cara begitu  tengkulak  dapat  memperkecil  penanggungan resiko. Praktek pembelian dan penjualan antara petani dan  tengkulak  sampai  saat  ini  yang  terjadi  yaitu tengkulak  hanya  membayar  sebesar  lidah  buaya  yang dipanen  oleh  petani  pada  saat  terjadi  transaksi, tengkulak  tidak  menggunakan  sistem  ijon  atau tengkulak  memberi  pinjaman  (bantuan  pendanaan) dan  nantinya  dipotong  dari  hasil  panen  berikutnya. Praktek  penjualan  ke  suplayer  supermarket  yang berbadan  hukum  dilakukan  dengan  mengantarkan pelepah  ke packing  house. Penjualan  pelepah grade B dilakukan  oleh  tengkulak  dengan  dua  cara  yaitu pertama,  pelepah  diantar  ke  pabrik  jika  memesan dengan  kuota  besar  (rata-rata  1.500  kilogram)  dan jarak yang jauh (Jakarta). Cara kedua dengan pengolah mengambil pelepah di lahan atau rumah tengkulak, hal ini  jika  pemesanan  dalam  jumlah  sedikit  (rata-rata pengambilan  150  kilogram  per  minggu)  dan  tempat
pengolahan  masih  di  lingkup  Kota  atau  Kabupaten Bogor, Cibinong dan Depok.
Pengecer  membeli  olahan  lidah  buaya  langsung  ke pengolahan  via  telfon.  Ada  dua  tipe  pengecer, pengecer  tipe  pertama  yaitu  tipe retail yang  menjual banyak  produk  herbal  seperti healty  food,  healthy drink,  herb  and  medicine,  essential  oil  aroma  terapy and  personal  care yang  semua  berbahan  baku  dari bahan-bahan  alami  dan  tanaman  obat.  Tipe  pengecer yang  kedua  adalah  berbentuk  kios  penjual  beraneka ragam  buah-buah  segar  dan  rumah  kesehatan,  seperti pijat refleksi.

## Sistem Penentuan harga
Penentu  harga  lidah  buaya  di  tingkat  petani  adalah tengkulak.  Sedangkan  penentuan  harga  dari  tengkulak ke  suplayer  supermaket  dilakukan  berdasarkan kesepakatan  dan  kontrak.  Jika  ada  perubahan  harga, maka kontrak harga baru akan dibuat ulang, dan hal ini dapat terjadi sewaktu-waktu. Penentuan harga pelepah di  tingkat  suplayer  supermarket  dan  supermarket ditentukan  oleh  pihak  suplayer  supermarket  sendiri dan dibuat  kontrak harga. Sedangkan harga di tingkat supermarket  dibuat  oleh  pihak  supermarket,  dan  jika pelepah  sudah  terlalu  lama  di  etalase,  maka supermarket  akan  memberikan  potongan  harga. Penentuan harga lidah buaya grade B dari tengkulak ke
Tabel 5. Fungsi-fungsi  pemasaran  yang  dilakukan  oleh  lembaga  pemasaran  (dilakukan  (Ѵ),  tidak  dilakukan  (-), dilakukan Sebagian responden dan kadang-kadang ( ■)
Fungsi Pemasaran Lembaga Pemasaran Petani Tengkulak Suplayer Supermarket Pengolahan Pengecer Fungsi Pertukaran • Penjualan • Pembelian ѵ - ѵ ѵ ѵ ѵ ѵ ѵ ѵ ѵ ѵ ѵ Fungsi Fisik • Pengemasan Atau Pelabelan • Pengolahan • Pengangkutan • Penyimpanan - - - - ѵ - ѵ ѵ ѵ - ѵ - - - - ѵ ѵ ѵ ѵ ѵ - - - v Fungsi Fasilitas • Sortir • Penanggungan Resiko • Pembiayaan • Inforamsi Pasar ■ ■ - ѵ ѵ ѵ - ѵ ■ ѵ - ѵ ѵ ѵ - ѵ - - - v - - - v
Sumber : Data primer, diolah 2016
Suprabowo et al.
pengolah  ada  dua  cara  yaitu  dari  pihak  tengkulak  dan pengolahan.

## Sistem Pembayaran
Pemasaran  lidah  buaya  di  Kabupaten  Bogor mempunyai  dua  macam  sistem  pembayaran  yaitu sistem  pembayaran  tunai  dan  sistem  pembayaran konsinyasi.  Sistem  pembayaran  tunai  dilakukan  oleh petani  yang  menjual  lidah  buaya  ke  tengkulak,  petani dan  tengkulak  yang  menjual  ke  pengolahan  dalam jumlah  kecil.  Sistem  pembayaran  konsinyasi  dilakukan oleh  tengkulak  ke  suplayer  supermarket,    suplayer supermarket ke supermarket, tengkulak ke pengolahan skala  besar  dan  penjualan  dari  pengolahan  kepada pengecer.

## Kerjasama Antar Lembaga Pemasaran
Hanya sebagian lembaga-lembaga pemasaran lidah buaya segar di Kabupaten Bogor yang sudah melakukan bentuk  kerjasama  secara  formal  atau  tertulis. Kerjasama  formal  atau  tertulis  sudah  terjalin  antara tengkulak  dengan  dua  lembaga  pemasaran  yaitu suplayer  supermarket  dan  perusahaan  pengolah. Kerjasama  tersebut  mengenai  mekanisme  penjualan dan pembelian lidah buaya yang disetorkan. Kerjasama formal  lainnya  antara  suplayer  supermarket  dengan pihak  supermarket,  yaitu  mengenai  mekanisme pembayaran,  hak  dan  kwajiban  suplayer  (selain menyuplai  lidah  buaya).  Kejasama  antara  petani, tengkulak dan pengolahan skala kecil berupa hubungan baik  karena  telah  menjadi  “pelanggan  tetap”  dalam proses  penjualan  maupun  pembelian  sehingga terbentuk  ikatan  kekeluargaan  antara  beberapa  pihak yang  terlibat.  Kerjasama  dalam  sistem  pemasaran olahan lidah buaya antara pengolah dan pengecer tipe retail yaitu  dengan  adanya  kontrak  harga,  sistem
pengiriman,  kwalitas  produk  dan  sistem  pembayaran. Kerjasama dengan tipe pengecer rumah sehat dan kios buah  hanya  sebatas  “pelanggan  tetap”  dan  saling percaya.

## Marjin Pemasaran
Nilai  marjin  pemasaran  yang  paling  tinggi  terdapat pada saluran yang malakukan proses pengolahan yaitu saluran  4  (produk  koktail  dan  jus  lidah  buaya). Tingginya marjin pada saluran 4 disebabkan oleh added value (pelepah segar diolah menjadi produk koktail dan jus  lidah  buaya) dari  produk  mentah  menjadi  produk akhir yang diterima oleh konsumen akhir. Penyumbang marjin  terbesar  saluran  4  terdapat  pada  lembaga pengolahan dan pengecer. Nilai marjin pemasaran per kilogram lidah buaya pada saluran 4 paling tinggi pada produk  koktail  sebesar  Rp  58.019,45  dan  jus  lidah buaya sebesar Rp 46.019,45. Marjin pemasaran saluran 1  lebih  besar  dari  saluran  2,  hal  ini  disebabkan  pada saluran  1  lebih  banyak  lembaga  pemasaran  yang terlibat  dalam  saluran  pemasarannya.  Tabel  6 menunjukkan  sebaran  marjin  pada  masing-masing lembaga pada setiap lembaga pemasaran.

## Farmer’s Share
Farmer’s  share yang  paling  tinggi  terdapat  pada saluran  pemasaran 2  yaitu  sebesar  33,58  persen.  Nilai farmer’s  share saluran  2  paling  tinggi  disebakan  pada saluran ini harga yang diterima oleh petani lebih tinggi, tidak ada perubahan bentuk/ added value pada produk yang  dipasarkan  dan  jumlah  lembaga  pemasaran  yang terlibat  dalam  saluran  2  lebih  sedikit  dari  saluran  1. Saluran  4  memiliki  nilai farmer’s  share paling  kecil dibandingkan  saluran  yang  lainnya  dikarenakan  pada saluran  ini  ada added  value pada  produk  yang diperdagangkan.  Adanya  perbedaan farmer’s  share Tabel 6 Sebaran marjin lembaga pemasaran
Lembaga Pemsaran Saluran 1 Saluran 2 Saluran 4 Jus Koktail Haga Jual Petani 2.629,53 5.708,69 1.980,55 1.980,55 Marjin Tengkulak 3.370,47 1.644,45 1.644,45 Marjin Suplayer Supermarket 5.000,00 6.291,31 Marjin Supermarket 3.500,00 4.245,00 Marjin Pengolahan 25.175,00 32.375,00 Marjin Pengecer 19.200,00 24.000,00 Harga Beli Konsumen 14.490,00 17.000,00 48.000,00 60.000,00 Marjin Total 11.870,47 10.536,31 46.019,45 58.019,45
Sumber : Data primer, diolah 2016
yang  terjadi  pada  setiap  saluran  pemasaran dikarenakan  adanya  perbedaan  harga  pada  setiap lembaga  pemasaran,  jumlah  lembaga  pemasaran  yang terlibat  serta  fungsi-fungsi  yang  dilakukan  sehingga meningkatkan harga di tingkat konsumen akhir. Tabel 7 menunjukkan  nilai farmer’s  share pada  setiap  saluran pemasaran.

## Rasio Keuntungan Atas Biaya
Rasio  keuntungan  atas  biaya  digunakan  untuk melihat  sebaran  keuntungan  dengan  biaya  yang dikeluarkan  oleh  masing-masing  lembaga  pemasaran. Nilai rasio keuntungan atas biaya paling tinggi terdapat pada saluran 1, dengan nilai 1,95 . Hal ini menunjukkan bahwa  setiap  Rp  1.000  biaya  pemasaran  yang dikeluarkan,  akan  menghasilkan  keuntungan  sebesar Rp 1.950. Sedangkan nilai rasio keuntungan atas biaya yang  paling  rendah  terdapat  pada  saluran  4  yaitu sebesar  1,37  untuk  olahan  koktail  dan  0,95  untuk olahan  jus.  Kecilnya  nilai  rasio  keuntungan  atas  biaya pada  saluran  4  disebabkan  biaya  produksi  atau penambahan added  value pada  produk  akhir membutuhkan  biaya  yang  cukup  besar,  namun  secara riil  total  keuntungan  yang  diperoleh  dalam  saluran  ini paling  besar.  Total  Keuntungan  riil  yang  diperoleh  per kilogram  lidah  buaya  pada  saluran  4  sebesar  Rp 33.564,67  untuk  koktail  dan  Rp  22.391,88 untuk  jus. Tabel  8  menunjukkan  rasio  keuntungan  atas  biaya pemasaran lidah buaya di Kabupaten Bogor

## Efisiensi Pemasaran
Implementasi  dari  bahasan  diatas  mulai  dari  melihat besaran nilai tambah, melihat  pola saluran pemasaran dan  lembaga  pemasarannya,  melihat  fungsi-fungsi pemasaran, mengidentifikasi perilaku lembaga pemasaran,  serta  menghitung  margin  pemasaran, farmer’s share dan rasio keutungan atas  biaya adalah untuk  melihat  efisiensi  dari  sistem  pemasaran  lidah buaya  yang  berada  di  Kabupaten  Bogor.    Efisiensi Pemasaran merupakan  tujuan  akhir  yang  ingin  dicapai
dalam  suatu  proses  pemasaran.  Efisiensi  pemasaran dapat  tercapai  apabila  sistem  pemasaran  yang dijalankan  memberikan  kepuasan  kepada  pelaku- pelaku  pemasaran  yang  terlibat  di  dalamnya  seperti petani,  lembaga  pemasaran,  dan  konsumen  akhir. Efisiensi  pemasaran  oprasional  diukur  dengan  melihat nilai  marjin  pemasaran  dan farmers  share. Selain komponen  tersebut  juga  perlu  dilihat  pelaksanaan fungsi-fungsi  pemasaran  dan  perilaku  lembaga pemasaran,  sehingga  dapat  mencerminkan  efisiensi pemasaran.  Tabel  9  menunjukkan  hasil  komparatif perhitungan  ketiga  saluran  pemasaran  lidah  buaya  di Kabupaten Bogor.
Berdasarkan Tabel 9 saluran pemasaran yang relatif efisien  adalah  saluran  2  (Petani  →  Suplayer  → Supermarket  →  Konsumen).  Hal  ini  berdasarkan  pada harga  yang  diterima  oleh  petani  yang  lebih  tinggi  dari saluran  yang  lainnya,  nilai  marjin  yang  lebih  kecil  dari saluran  yang  lainnya  dan  nilai farmer’s  share yang besar.  Saluran  4  relatif  kurang  efisien  karena  harga yang  diterima  oleh  petani  terlalu  kecil,  marjin pemasaran sangat besar dan farmer’s share yang kecil. Besarnya  marjin  dan  kecilnya farmer’s  share pada saluran 4 disebabkan karena adanya added value pada produk  yang  dijual  petani  hingga  produk  sampai  ke konsumen  akhir.  Saluran 4  dapat  dilakukan  jika  petani dapat terintegrasi dengan pengolahan secara langsung, seperti  Kelompok  Wanita  Tani  (KWT)  atau  kelompok tani  yang  mengolah  produk  lidah  buaya  sehingga marjin  yang  besar  tersebut  bisa  dirasakan  oleh  petani serta farmer’s share juga meningkat.

## SIMPULAN
Melihat  hasil  penelitian  yang  telah  disampaikan  di atas,  maka  simpulan  dari  penelitian  ini  adalah  Lidah buaya  yang berasal dari Kabupaten Bogor telah diolah menjadi produk koktail, jus, rainbow cake , kerupuk dan limbah kulitnya dijadikan teh lidah buaya. Nilai tambah terbesar  adalah  olahan rainbow  cake .  Secara keuntungan  riil  produk rainbow  cake  m emiliki
Tabel 7 Farmer’s share pemasaran lidah buaya di Kabupaten Bogor
Saluran Bentuk Produk Harga di tingkat Petani (Rp/kg) Harga di Tingkat Konsumen (Rp/kg) Farmer’s share (%) 1 Pelepah Segar 2.629,53 14.500,00 18,13 2 Pelepah Segar 5.708,69 17.000,00 33,58 4 Jus 1.980,55 48.000,00 4,13 Koktail 1.980,55 60.000,00 3,30
Sumber : Data primer, diolah 2016.
keuntungan yang lebih besar, namun secara persentase keuntungan yang diperoleh usaha pengolahan,  produk koktail dan jus lidah buaya yang paling tinggi.
Saluran pemasaran  lidah  buaya  di  Kabupaten  Bogor terdiri  dari  6  saluran  pemasaran.  Saluran  tersebut terdiri  dari  3  saluran  pemasaran  untuk grade A  dan  3 saluran pemasaran untuk grade B. Secara keseluruhan kuantitas pemasaran paling banyak adalah grade B dan saluran yang banyak dipilih oleh petani adalah saluran pemasaran  yang  melibatkan  tengkulak.  Mayoritas penjualan  banyak  melalui  tengkulak  dikarenakan kemudahan dalam hal transaksi, selain itu petani tidak perlu memanen sendiri dan metode pembayaran yang tunai.  Fungsi-fungsi  pemasaran  yang  dilakukan  oleh
lembaga  pemasaran  antara  lain  fungsi  pertukaran, fungsi  fisik,  dan  fungsi  fasilitas.  Sebagian  petani  sudah melakukan  fungsi  sortasi  berdasarkan  bentuk  fisik  dan beratnya.  Saluran  1,  2  dan  4  adalah  saluran  yang memungkinkan petani mudah untuk mengakses.
Berdasarkan  hasil  analisis  yang  telah  dilakukan secara  lebih  lanjut  pada  saluran  1,  2  dan  4,  diketahui bahwa  saluran  pemasaran  2  (Petani  →  Suplayer  → Supermarket  →  Konsumen)  merupakan  saluran  yang relatif  efisien.  Saluran  2  relatif  efisien  karena  harga yang  diterima  petani  relatif  lebih  tinggi,  nilai  marjin saluran pemasaran yang relatif lebih kecil, nilai farmer’s share yang relatif lebih tinggi.
Tabel 8 Rasio keuntungan atas biaya pemasaran lidah buaya di Kabupaten Bogor
Lembaga Pemasaran Grade A Saluran 4 ( grade B ) Saluran 1 Saluran 2 Jus Koktail Tengkulak πi 2.755,23 1.354,49 1.354,49 Ci 615,24 289,97 289,97 πi/Ci 4,48 4,67 4,67 Suplayer Supermarket πi 3.687,85 4.699,04 Ci 1.312,15 1.592,27 πi/Ci 2,81 2,95 Supermarket πi 1.400,00 1.698,00 Ci 2.100,00 2.547,00 πi/Ci 0,67 0,67 Pengolah πi 13.357,39 17.810,19 Ci 11.817,61 14.564,81 πi/Ci 1,13 1,22 Pengecer πi 7.680,00 14.400,00 Ci 11.520,00 9.600,00 πi/Ci 0,67 1,50 Total Keuntungan 7.843,08 6.397,04 22.391,88 33.564,67 Total Biaya 4.027,39 4.139,27 23.627,58 24.454,78 Rasio π /C 1,95 1,55 0,95 1,37
Sumber : Data primer, diolah 2016.
Tabel 9 Nilai efisiensi pemasaran pada masing-masing saluran pemasaran lidah buaya di Kabupaten Bogor Saluran Pemasaran Bentuk Produk Harga Jual (Rp/kg) Total Biaya (Rp/kg) Marjin (Rp/kg) FS (%) π/c Kuantitas (%) 1 Pelepah Segar 2.629,53 4.027,39 11.870,47 18,13 1,95 17,68 2 Pelepah Segar 5.708,69 4.139,27 10.536,31 33,58 1,55 9,83 4 Jus 1.980,55 23.627,58 46.019,45 4,13 0,95 0,81 Koktail 1.980,55 24.454,78 58.019,45 3,30 1,37 2,44
Sumber : Data primer, diolah 2016

## DAFTAR PUSTAKA
Adhina.  2005.  Analisis  Efisiensi  Ekonomi  Usahatani Lidah  Buaya  ( Aloe  Vera )  di  Kabupaten  Bogor: Pendekatan Stochastic Production Frontier. [Tesis]. Bogor (ID): Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.
Asmarantaka RW.  2012.  Pemasaran Agribisnis (Agrimarketing) .  Bogor  (ID):  Institut  Pertanian Bogor Press.
Dinas  Pertanian  dan  Kehutanan  Kabupaten  Bogor.
2015.  Monografi  Pertanian  dan  Kehutanan Kabupaten  Bogor  2008-2015.  Bogor  (ID):  Dinas Pertanian dan Kehutanan Kabupaten Bogor.
Dinas  Pertanian  dan  Kehutanan  Kabupaten  Bogor.
2014.  Monografi  Pertanian  dan  Kehutanan Kabupaten Bogor 2015. Bogor (ID): Dinas Pertanian dan Kehutanan Kabupaten Bogor.
Dinas Pertanian, Perikanan dan Pangan Kota Pontianak.
2016. Data Harga Komoditi. www.pertanian.pontianakkota.go.id [Diakses Oktober 2016].
Direktorat  Jenderal  Hortikultura.  2013.  Pedoman Teknis  Kegiatan  Pengembangan  Sayuran  dan Tanaman  Obat  Tahun  2014.  Jakarta  (ID): Kementerian Pertanian.
Hayami Y, Kawagoe T, Marooka Y, dan Siregar M. 1987.
Agricultural  Marketing  and  Processing  in  Upland Java, A Perspective  From  Sunda Village. Bogor(ID): CGPRT Centre.
Kohls  RL,  Uhl  JN.  2002. Marketing  of  Agricultural Products. Ed ke-9 . New Jersey (NJ): Prentice Hall. Musyafak A. 2003. Agribisnis Lidah Buaya di Kalimantan Barat Berprospek, namun Belum Tergarap. Dimuat dalam tabloid Sinar Tani, 8 Januari 2003.
Sundawati  L,  Purnaningsih  N,  Purwakusuma  ED.  2012.
Pengembangan  Model  Kemitraan  dan  Pemasaran Terpadu  Biofarmaka  dalam  Rangka  Pemberdayaan Masyarakat  Sekitar Hutan di kabupaten Sukabumi, Provinsi  Jawa  Barat. Jurnal  Ilmu  Pertanian Indonesia . 17(3):153-158.
Suprabowo RL. 2016. Analisis Usahatani Lidah Buaya di Kabupaten Bogor. Creative Research for West Java Development Journal . 2(1):83-99.
[UN  COMTRADE]  United  Nation  Commodity  Trade Statistics  Database.  www.comtrade.in.org  [Diakses Mei 2016].
Witjaksono J, Sulle A, Ruku S. 2008. Strategi Akselerasi Peningkatan  Pendapatan  Petani  Jambu  Mete  Di Sulawesi Tenggara. Sosial-Economic Of Agriculturre and Agribusiness . 8(1):1-18.