## ABSTRAK

## ABSTRACT
Ikan  bandeng  merupakan  ikan  yang  sangat  populer  di  kalangan  masyarakat  umum  karena  harganya  yang terjangkau dan  kandungan gizi yang tinggi untuk pertumbuhan manusia.  Tambak  ikan bandeng yang berada  pada sekitar kawasan industri yang dekat dengan Pelabuhan Tanjung Mas dicurigai bisa tercemar oleh logam berat seperti Timbal (Pb), yang dapat mengakibatkan dampak buruk bagi manusia apabila terakumulasi di dalam tubuh.
Metode  analisis  yang  digunakan  adalah  Spektrofotometri  Serapan  Atom  (SSA).  SSA  merupakan  metode  yang populer untuk analisis logam, karena di samping relatif sederhana, metode ini juga selektif dan sangat sensitif. Destruksi
0 yang  dilakukan  pada  sampel  adalah  destruksi  kering  dengan  pemanasan  pada  suhu  550 C.  Sampel  yang  telah didestruksi lalu diukur menggunakan  alat  spektrofotometer serapan atom dengan menggunakan panjang gelombang 217  nm  untuk  Pb.  Absorbansi  yang  diperoleh  kemudian  dihitung  menggunakan  persamaan  regresi  linier  yang didapatkan dari kurva baku untuk menentukan kadar logam Pb.
Konsentrasi logam Pb dalam sampel ikan bandeng yang diambil dari tambak di sekitar Pelabuhan Tanjung Mas berada di bawah baku mutu yang ditetapkan oleh SNI No 7387 : 2009. Semakin jauh tempat pengambilan sampel dari kawasan industri, semakin kecil konsentrasi logam Pb yang ditemukan pada sampel ikan bandeng.

## Penentuan Kadar Logam Timbal (Pb) pada Ikan Bandeng di Sekitar Pelabuhan Tanjung Mas
Determination of Lead (Pb) Metal Content in Milkfish near of Tanjung Mas Port
Feni Nilasari dan Yari Mukti Wibowo * Fakultas Teknik Universitas Setia Budi Surakarta
* Corresponding author : yari_mukti@setiabudi.ac.id
Milkfish is a very popular fish because it is affordable and high nutrient content needed by the human body for growth.  Milkfish  ponds  located  around  the  industrial  area  that  is  near  Tanjung  Mas  Port  are  suspected  of  being contaminated by heavy metals such as Lead (Pb). This metal can cause adverse effects on humans if it accumulates in the body.
Atomic Absorption Spectrophotometry (AAS) method is used in this analysis because it is relatively simple, selective o and highly sensitive. The destruction carried out on the sample was dry destruction by heating at 550  C. The samples that have been destructed are measured using  atomic absorption spectrophotometer at 217 nm wavelength. The absorbance obtained is then calculated using the linear regression equation obtained from the standard curve to determine the Pb metal content.
The concentration of Pb metal in milkfish samples taken from ponds around Tanjung Mas Port is below the quality standard set by SNI No. 7387: 2009. Farther the sampling place from the industrial area, the smaller the Pb metal concentration found in the milkfish sample.
Kata kunci: bandeng, Pelabuhan Tanjung Mas, timbal, destruksi kering, spektrofotometri serapan atom.
Keywords: milkfish, Tanjung Mas Port, lead, dry destruction, atomic absorption spectrophotometry

## PENDAHULUAN
Ikan  bandeng  ( Chanos  chanos  sp ) merupakan salah satu jenis ikan air payau yang memiliki  rasa  yang  khas  dan  telah  dikenal  di Indonesia  bahkan  di  luar  negeri.  Ikan  ini merupakan satu-satunya spesies yang masih ada dalam  familia  Chanidae.  Hamper  di  seluruh provinsi  di  Indonesia  dijumpai  produsen  ikan bandeng. Pembudidayaan ikan bandeng banyak
ditemukan  di  Pulau  Jawa,  khususnya  kota Semarang.  Tambak  ikan  bandeng  banyak  di- temui  di  sekitar  Pelabuhan  Tanjung  Mas.  Di sekitar  pelabuhan  tersebut  dijumpai  pula beberapa  industri  besar.  Oleh  sebab  itu dimungkinkan ikan bandeng yang dibudidaya di sekitar Pelabuhan Tanjung Mas dapat tercemar logam berat, khususnya logam timbal (Pb).

## BIOMEDIKA
pakan logam berat yang terdapat secara alami di dalam kerak bumi dan tersebar ke alam dalam jumlah  kecil  melaui  proses  alami  maupun buatan.  Logam  Pb  yang  terhirup  atau  tertelan oleh manusia, akan masuk pada aliran darah dan beredar  ke  seluruh  tubuh,  termasuk  di  dalam ginjal dan otak, dan disimpan di dalam tulang dan gigi. Manusia dapat terkontaminasi logam Pb  melalui  udara,  debu,  air,  dan  makanan. Masuknya logam Pb ke dalam tubuh manusia dapat melalui pernapasan dan pencernaan. Se- nyawa Pb yang termakan pada kosentrasi tinggi dapat  mengakibatkan  gejala  keracunan  Pb seperti rasa logam pada mulut, iritasi, muntah, sakit perut, gastrointestinal akut,dan diare
Metode  analisis  Spektrofotometri  Serapan Atom  (SSA)  menjadi  metode  analisis  yang paling sering digunakan untuk mengukur kadar logam  dalam  suatu  sampel.  Metode  SSA  ini dirasa sesuai untuk mengukur kadar logam Pb dalam sampel ikan bandeng di sekitar Tanjung Mas,  karena  metode  ini  relatif  sederhana, selektif dan sensitive.

## METODE PENELITIAN Bahan Penelitian
Sampel    ikan  bandeng  hasil  tambak  di sekitar  Pelabuhan  Tanjung  Mas,  Asam  nitrat (HNO ) pekat , Asam klorida (HCl) 5N, Larutan 3 standar baku Pb(NO )  1000 mg/L dari Merck, 3 2 dan Aquabidest.

## Alat Penelitian
Spektrofotometer  Serapan  Atom  (SSA) Shimadzu  AA-7000,  lampu  katoda  berongga (Hollow  Cathode  Lamp) Timbal  (Pb),  gelas beaker (100 mL  dan  250 mL), pipet volumetrik (1 mL, 5 mL, 10 mL, 20 mL dan 50 mL), labu takar  (50  mL  dan  100  mL),  cawan  porselen, pemanas listrik ( hot plate ), corong gelas, batang pengaduk,  oven,  tanur,  timbangan  analitik, blender,  desikator,  kertas  saring  Whatmann No.41 bebas abu.
Pengambilan  Sampel. Sampel  ikan bandeng  diambil  dari  kawasan  tambak  sekitar pelabuhan Tanjung Mas Semarang. Terdapat 5 (lima) stasiun tempat pengambilan sampel ikan bandeng. Sampel ikan bandeng tersebut diambil pada  saat  panen,  yaitu  berumur  2  bulan  dan sampel  ikan  bandeng  memiliki  panjang  yang hampir sama. Berikut adalah peta pengambilan sampel:
Preparasi  Sampel. Sampel ikan  bandeng dipisahkan  antara  daging  dan  tulangnya. Daging ikan bandeng dihaluskan menggunakan blender  kemudian  ditimbang  sebanyak  ±  10 gram pada cawan porselen. Sebelumnya cawan tersebut telah dikeringkan menggunakan oven
o selama  1  jam  pada  suhu  105 C.  Lalu  sampel diarangkan di atas hotplate. Kemudian sampel dimasukkan pada tanur selama 8 (delapan) jam
Prosedur

## Logam timbal atau timah hitam (Pb) meru-
o pada  suhu  550 C  atau  sampai  menjadi  abu sempurna (abu berwarna putih). Tambahkan 2 ml aquabidest pada cawan porselen dan 2 mL HNO pekat, aduk hingga homogen. Masukkan 3 pada  labu  takar  50  mL  dan  tambahkan aquabidest  hingga  tanda  batas.  Kocok  hingga homogen,  saring  menggunakan  kertas  saring Whatmann No.41 bebas abu.
Pembuatan  Larutan  Standar. Sebanyak 1mL; 5 mL; 10 mL; 20 mL; dan 50 mL larutan logam Pb  10 mg/L masing-masing dimasukkan dalam 5 buah labu takar 100 mL, tambahkan 20 mL HCl 5 N lalu tambahkan aquabidest sampai garis tanda kemudian dihomogenkan sehingga diperoleh  larutan  standar  logam  Pb  0,1  mg/L; 0,5 mg/L; 1,0 mg/L; 2,0 mg/L dan 5,0 mg/L.
Pembuatan  Kurva  Standar. Larutan  seri standar Timbal 0,1; 0,5; 1,0;   2,0 dan 5,0 mg/L masing-masing   diukur   absorbansinya dengan menggunakan Spektrofotometer Serapan Atom pada  λ  =  217  nm.  Membuat  kurva  hubungan antara  absorbansi  yang  didapat  dari  hasil pengukuran larutan standar dengan konsentrasi larutan standar. Dari kurva tersebut didapatkan persamaan regresi linier dengan persamaan :
y = ax + b Dimana : y adalah absorbansi larutan standar a adalah kemiringan (slope) x adalah konsentrasi larutan standar b adalah titik potong pada sumbu y (intercept)
Menentukan  konsentrasi  sampel. Dengan memasukan  absorbansi  dari  hasil  pengukuran sampel, pada persamaan regresi kurva kalibrasi standar akan diperoleh konsentrasi sampel.
Membandingkan  Konsentrasi  Sampel . Konsentrasi  sampel  yang  didapat  sebelum pengenceran diubah satuannya menjadi mg/kg dengan cara:
Konsentrasi            = (       ) mg kg
Konsentrasi sampel (mg/L) x volume yang dibuat (L) massa sampel (kg)
Kemudian  dibandingkan  dengan  bawah  baku mutu yang tercantum pada SNI No 7387 : 2009.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian  ini  dilakukan  dengan  cara menghitung  konsentrasi  logam  timbal  (Pb) yang  terdapat  pada  ikan  bandeng  dengan menggunakan metode spektrofotometri serapan atom,  dan  membandingkannya  dengan  baku mutu yang telah ditetapkan pada SNI-19-2898- 1992/Rev.1998. Bagian yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  daging  ikan  bandeng, karena  daging  ikan  bandeng  tersebut  yang sering dikonsumsi oleh manusia.
Untuk  mengetahui  kandungan  logam  Pb yang  terdapat  dalam  sampel  ikan  bandeng, maka perlu dilakukan destruksi sampel terlebih dahulu  agar  logam  Pb  terpisah  dari  matriks sampel. Destruksi sampel dilakukan secara des- truksi  kering  dengan  pemanasan/pengeringan
o menggunakan tanur pada suhu 550  C selama 8 (delapan) jam.
Untuk  pembuatan  kurva  baku,  dibuat  satu seri  larutan  standar  logam  Pb  dengan  konsen- trasi 0,1 mg/L; 0,5 mg/L; 1,0 mg/L; 2,0 mg/L dan  5,0  mg/L.  Masing-masing  larutan  standar tersebut  diukur  absorbansinya  menggunakan Spektrofotometer Serapan Atom. Kemudian di- buat  kurva  baku  hubungan  absorbansi  larutan standar  logam  Pb  dengan  konsentrasinya masing-masing.  Didapatkan  persamaan  y  =
2 0,1043 x + 0,0013 d engan R  = 0,9998. Grafik hubungan antara absorbansi dengan konsentrasi larutan  standar  logam  Pb  dapat  dilihat  pada Gambar 2.
Kurva  baku  yang  diperoleh  tersebut digunakan  untuk  menentukan  konsentrasi logam  Pb  yang  terdapat  dalam  sampel. P e n g u k u r a n   k o n s e n t r a s i   l o g a m   P b menggunakan  alat  spektrofotometer  serapan atom  dengan  panjang  gelombang  217  nm. Konsentrasi  tiap  sampel  kemudian  dirata-rata dan dibandingkan dengan baku mutu yang telah ditetapkan  oleh  SNI  7387:2009.  Analisis sampel  dilakukan  secara  duplo.  Konsentrasi logam Pb pada masing-masing stasiun tempat pengambilan sampel dapat dilihat pada Tabel 1.
Gambar 2. Kurva Baku
Tabel 1. Konsentrasi Logam Pb Lokasi Sampel Rata-rata Konsentrasi Logam Pb (mg/L) Rata-rata Konsentrasi Logam Pb (mg/Kg) Stasiun 1 0,0346 0,1669 Stasiun 2 0,0230 0,1142 Stasiun 3 0,0125 0,0619 Stasiun 4 0,0091 0,0280 Stasiun 5 0,0034 0,0135
Pada  Tabel  1  dapat  kita  ketahui  bahwa konsentrasi  logam  Pb  pada  masing-masing lokasi  pengambilan  sampel  berada  di  bawah syarat  baku  mutu  yang  telah  ditetapkan  pada SNI No 7387 : 2009 yaitu sebesar 0,3 mg/kg. Pada Tabel 1 tersebut kita juga bisa mengetahui bahwa  dari  Stasiun  1  ke  Stasiun  5  harga konsentrasi  logam  Pb  semakin  kecil.  Hal  itu dapat disimpulkan bahwa semakin jauh lokasi pengambilan  sampel  dari  kawasan  industri, maka semakin kecil konsentrasi logam Pb pada sampel  ikan  bandeng.  Walaupun  konsentrasi logam  Pb  di  kawasan  tambak  ikan  bandeng sekitar Pelabuhan Tanjung Mas di bawah baku mutu yang ditetapkan oleh SNI No. 7387 : 2009, namun  kawasan  tambak  tersebut  tergolong bersifat tercemar, meskipun tingkat pencemar- annya  kecil.  Oleh  sebab  itu  perlu  dilakukan upaya  untuk  meminimalisir  sekecil  mungkin adanya  pencemaran  logam  Pb  di  kawasan tambak sekitar Pelabuhan Tanjung Mas.
Winarna,  Rismawaty  Sikanna  dan  Musafira.  “ Analisis Kandungan  Timbal  Pada  Buah  Apel  (Pyrus  Malus.L) Yang  Dipajangkan  di  Pinggir  Jalan  kota  Palu Menggunakan Metode Spektrofotometri Serapan Atom”. Online Jurnal of Natural Science. Vol 4(1) :32-45. 2015. Harmita.  2004. Buku  Ajar  Analisis  Fisikokimia .  UI  Press. Jakarta.
Broekart  J.A.C.  2002.  “ Analytical  Atomic  Spectrometry  with Flames and Plasmas ”. Wiley-VCH : Weinheim. Jerman. Badan Standardisasi Nasional. 1998. Cara Uji Cemaran Logam Berat dalam Makanan . SNI-19-2898-1992/Rev.1998. Badan Standardisasi Nasional. 2011. Penentuan Kadar Logam Berat  Timbal  (Pb)  dan  Kadmium  (Cd)  pada  Produk Perikanan . SNI 2354.5:2011.
Jeffery, G.H., Bassett, J., Mendham, J. dan Denney, R.C. 1989.
th
Vogel's  Textbook  of  Quantitative  Chemical  Analysis .  5 Edition. Longman Scientifis & Technical. London.
Harvey,  David.  2000. Modern  Analytical  Chemistry. The
McGraw-Hill Companies, Inc. Amerika. Badan  Standardisasi  Nasional.  2009. Batas  Maksimum Cemaran Logam Berat dalam Makanan . SNI 7387:2009.

## DAFTAR PUSTAKA

## KESIMPULAN
Konsentrasi  logam  Pb  pada  sampel  ikan bandeng  yang  diambil  dari  tambak  di  sekitar Pelabuhan Tanjung Mas masih di bawah baku mutu yang ditetapkan oleh SNI No. 7387 : 2009. Semakin jauh lokasi pengambilan sampel dari kawasan  industri,  maka  semakin  kecil konsentrasi  logam  Pb  pada  sampel  ikan bandeng.