ISSN 2747-1861 (print),  ISSN 2747-187X (online)
https://doi.org/10.37478/mahajana.v5i1.4 056 mahajana@uniflor.ac.id Available online at: https://e-journal.uniflor.ac.id/index.php/mahajana/4056

## OPTIMALISASI UMKM RAJA BOLU
Irwandi * , Andi Samsir, Warka Syachbrani, Masdar Ryketeng, Nurafni Oktaviyah
Universitas Negeri Makassar, Makassar, Indonesia
*Penulis Koresponsensi, email: irwandi@unm.ac.id Received: 29/03/2024 Revised:05/04/2024 Accepted:15/04/2024
Abstract .  MSMEs  play  an  important  role  in  creating  jobs  and  contributing  to  the  economy.  Small  and  medium enterprises  are  used  as  a  valuable  opportunity  to  make  money  more  profitably.  Bolu  is  a  very  popular  food  in Indonesia.  Steamed  sponge  cake  has different  variations,  such  as  coconut  milk,  sugar, pandan  leaves,  and  bananas. "Raja  Bolu"  is  one  of  the  MSMEs  that  needs  to  be  optimized  to  be  more  advanced.  By  using  a  naturalistic  method approach through a series of interviews, the information collected then leads to the development of conclusions and recommendations for utilizing digital marketing in revenue growth. Raja Bolu sales need to be optimized because they only use a banner. Raja Bolu has a distinctive taste but the food life is relatively short, no more than two nights because it does not use preservatives.
Keywords: MSMEs, bolu cake, promotion
Abstrak . UMKM memainkan peran penting untuk dalam membuka lapangan pekerjaan dan berkontribusi terhadap perekonomian. Usaha kecil dan menengah yang digunakan sebagai kesempatan yang berharga untuk menghasilkan uang dengan cara yang lebih menguntungkan. Bolu adalah makanan yang sangat populer di Indonesia. Bolu kukus memiliki  variasi  yang  berbeda-beda,  seperti  santan  kelapa,  gula  pasir,  daun  pandan,  serta  pisang.  "Raja  Bolu" merupakan  salah  satu  UMKM  yang  perlu  dioptimalkan  agar  bisa  lebih  maju.  Dengan  menggunakan  pendekatan metode  naturalistik  melalui  serangkaian  wawancara,  informasi  yang  terkumpul  kemudian  mengarah  pada pengembangan  kesimpulan  dan  rekomendasi  pemanfaatan  pemasaran  digital  dalam  pertumbuhan  pendapatan. Penjualan Raja Bolu perlu dioptimalkan karena hanya menggunakan sebuah spanduk. Raja Bolu memiliki rasa yang khas  namun  umur  makanan  relatif  pendek,  tidak  lebih  dari  dua  malam  karena  tidak  menggunakan  bahan pengawet.

## Kata Kunci: UMKM, kue bolu, promosi
How to Cite: Irwandi, I., Samsir, A., Syachbrani, W., Ryketeng, M., Oktoviyah, N. (2024). Optimalisasi UMKM Raja Bolu. Mitra Mahajana: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(1) 18-26. doi: https://doi.org/10.37478/mahajana.v5i1.4056

## PENDAHULUAN
Di  dunia  yang  terglobalisasi  saat  ini,  sektor  UMKM  memainkan  peran  penting  untuk dalam  membuka  lapangan  pekerjaan  dan  berkontribusi  terhadap  perekonomian  (Richardson, 2004).  Di  Indonesia,  UMKM  ini  ialah  klaster  usaha/bisnis  terbesar  dan  telah  menunjukkan ketahanannya  terhadap  guncangan  ekonomi.  Pengembangan  UMKM  inilah  yang  menjadikan ketahanan  ekonomi  (Kuncoro,  2017)  Badan  Pusat  Statistik  (BPS)  mendefinisikan  usaha  kecil yang hanya memiliki tenaga kerja 5 hingga 19 orang, sedang usaha menengah memiliki jumlah tenaga kerja 20 hingga 99 orang (Alansori & Listyaningsih, 2020). Oleh karena itu, usaha mikro, kecil  dan  menengah  ini  mebutuhkan  dukungan  dan  pengakuan  dari  berbagai  kelompok. Kerangka hukum yang ada mengatur kemampuan UMKM sesuai dengan ketentuan yang berlaku (Sagita, et al., 2022).
Berdasarkan  UU  NO.20  Tahun  2008  menjelaskan  tentang  Usaha  Mikro,  Kecil,  dan Menengah  (UMKM),  istilah  "UMKM"  mengacu  pada  bisnis  kecil.  Beberapa  peraturan menjelaskan definisi dan ukuran dari UMKM. (1) Kelompok Usaha Mikro adalah organisasi yang menghasilkan keuntungan yang dimiliki oleh individu atau perseorangan yang dapat memenuhi standar  Usaha  Mikro  yang  telah  diatur  pada  peraturan  tersebut.  (2)  Menurut  Peraturan  ini, usaha kecil didefinisikan sebagai lembaga keuangan yang menguntungkan dan berdiri sendiri yang dilakukan oleh individu atau bagian usaha yang bukan merupakan bagian dari organisasi yang diklaim, dikuasai, atau menjadi bagian dari usaha menengah atau usaha besar. (3) Model usaha menengah adalah usaha moneter yang menguntungkan dan tunggal yang dilakukan oleh
individu  atau  bagian  usaha.  Ini  tidak  termasuk  dalam  perusahaan  yang  bisa  dimiliki, dikendalikan,  serta  menjadi  bagian  dari  usaha  kecil  ataupun  usaha  besar,  dan  memiliki kesepakatan tahunan yang konsisten atau sumber daya bersih sesuai dengan undang-undang. Dalam konteks perbaikan, usaha kecil dan menengah dapat dikelompokkan menjadi beberapa aturan. Satu dari aturan ini adalah kegiatan hidup, yang merupakan usaha kecil dan menengah yang digunakan sebagai kesempatan yang berharga untuk menghasilkan uang dengan cara yang lebih menguntungkan (Bangun & Purnama, 2022) (Kusuma, et al., 2020). Biasanya disebut area santai.  Penjual  di  jalan  adalah  ilustrasi.  Micro  Enterprise,  yang  merupakan  usaha  kecil  dan menengah yang ahli tapi tidak memiliki jiwa kepemimpinan. Fast Moving Enterprise dan Small Dynamic Enterprise ialah dua jenis usaha yang kecil dan menengah dan memiliki jiwa inovatif serta dapat diterima subkontrak dan produk (Hanim & Noorman, 2018).
Bolu adalah makanan yang sangat populer di Indonesia. Bolu kukus memiliki variasi yang berbeda-beda, seperti santan kelapa, gula pasir, daun pandan, serta pisang. Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan bolu kukus mekar adalah tepung terigu (Rambe & Gusnita, 2022).
Rektorat  Jenderal  Tanaman  Pangan  Kementerian  Pertanian  menyatakan  Indonesia  saat ini ialah eksportir gandum terbesar ketiga di dunia, yang memiliki total volume ekspor sampai 7,4 juta ton pada 2015 dan terus meningkat. Namun pola impor gandum yang meningkat dapat mempengaruhi ketahanan pangan masyarakat. Oleh karena itu, diperlukan bahan olahan yang lain agar bisa memenuhi kebutuhan tepung terigu. Pemerintah Indonesia telah melaksanakan berbagai  proyek  untuk  tingkatkan  ketahanan  pangan  masyarakat,  salah  satu  cara  ialah perluasan  biji-bijian,  dengan  tujuan  menghilangkan  impor  gandum  ke  Indonesia.  Biro Ketahanan Pangan yang merupakan bagian dari Pusat Ketahanan Pangan Konsumsi juga telah menjalakankanprogram  pemanfaatan  peningkatan  pangan  masyarakat  melalui  tepung  ini. Beberapa  umbi-umbian  Indonesia  mengandung  karbohidrat  tinggi  dan  dapat  dijadikan makanan  olahan.  Alternatif  pengganti  tepung  terigu  ialah  umbi-umbian  talas  belitung (Xanthosoma  sagittifolium)  atau  kimpul.  Djaafar  &  Rahayu  (2008)  mengusulkan  agar  talas kimpul  ini  dipakai  sebagai  pengganti  tepung  terigu  pada  pengolahan  kue  lainnya  dengan pemanfaatan 100%, tergantung produk yang akan dibuat. Hasil penelitian yang dilakukan oleh Aprilia,  et  al.,  (2021)  ditemukan  bahwa  kualitas  kue  bolu  kukus  tidak  hanya  ditentukan  oleh rasa,  permukaan,  dan  aroma  saja.  Namun,  tingkat  kemajuan  juga  memainkan  peran  penting dalam  menentukan  kualitas  kue  bolu  kukus.  Tingkat  kemajuan  sendiri  dihitung  dengan membagi tingkat kue bolu kukus dengan tingkat adonan yang dihasilkan.
Berbagai  studi  kasus  sebelumnya  menunjukkan  bahwa  dalam  pembuatan  kue  kukus semacam  kue  bolu  harus  memperhatikan  kadungan  dan  takaran  dari  bahan  yang  digunakan agar menghasilkan kue yang enak dan layak jual. Oleh karena itu, kami melakukan kunjungan ke salah satu UMKM untuk mengoptimalisasikan proses pembuatan kue bolu yang tepat dan juga mengoptimalkan pemasaran dengan berbasis online (Amellia& Pujianto, 2023).

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilaksanakan di tempat UKMK “Raja Bolu”, Jl. Borong Raya No. 110, Kec. Manggala., Kota Makassar, Provinsi Sulawesi Selatan pada bulan September 2023.  Dengan  menggunakan  pendekatan  metode  naturalistik  yang  mana  sering  digunakan karena dilakukan di lingkungan alami. Metode  pendekata ini dilakukan terhadap benda-benda alam  yang  berkembang  dan  ada  tanpa  pengaruh  pengabdi  yang  berpotensi  mempengaruhi dinamika  benda  tersebut.  Pengabdi  merupakan  alat  utama  dan  harus  memiliki  pengetahuan teoritis  dan  wawasan  yang  luas.  Melalui  hal  ini,  pengabdi  dapat  mengajukan  pertanyaan, menilai,  menangkap  dan  mengkonstruksi  konteks  sosial  yang  diteliti  untuk  menciptakan pemahaman yang jelas dan lebih bermakna.  Pengabdian ini mennggambarkan fenomena yang nyata adanya. Setelah melakukan serangkaian wawancara, informasi yang terkumpul kemudian mengarah  pada  pengembangan  kesimpulan  dan  rekomendasi  pemanfaatan  pemasaran  digital dalam pertumbuhan pendapatan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) lokal.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Usaha/bisnis  "Raja  Bolu"  merupakan  bidang  usaha  yang  berjalan  disektor  makanan. Usaha  "Raja  Bolu"  didirikan  dari  tahun  2010  oleh  bapak  Hakim  Abdullah  bersama  istrinya, usaha  ini  terletak  di  Jalan  Borong  Raya  110.  Pada  awalnya,  usaha  ini  hanya  mengandalkan model  kecil  dan  peralatan  yang  sederhana,  tenaga  kerja  yang  membantu  juga  hanya  anggota keluarga.
Pada  awalnya  bapak  Hakim  Abdullah  profesinya  sebagai  pengrajin  emas.  Di  saat  harga emas naik turun, istrinya membuka usaha sampingan yaitu kue "Raja Bolu" untuk menambah penghasilan  rumah  tangganya  saat  itu.  Dengan  seiring  berjalannya  waktu  penjualannya meningkat  sehingga  diminati  oleh  masyarakat  sekitar,  karena  usaha  tersebuat  sudah  mulai meningkat  pesat  sehingga  bapak  Hakim  Abdullah  akhirnya  memutuskan  untuk  berhenti  dari profesinya sebagai pengrajin emas. Dan beralih untuk mengembangkan usaha kue "Raja Bolu" dengan  istrinya.  Kemudian  banyak  orang-orang  yang  tertarik  untuk    membelinya.  Terbukti dengan hasil yang memuaskan, dari situlah usaha ini terus menunjukkan perkembangnya yang berawal  dari  mengandalkan  modal  yang  sedikit  dan  rasa  percaya  diri  yang  tinngi  dan  kuat akhirnya penghasilan dari usaha ini meningkat setiap bulannya.
Jenis  bisnis  ini  juga  masuk  kedalam  bidang  "makanan  penutup"  karena  menyediakan berbagai macam kue seperti Bolu keju, Bolu pandan, Bolu Rampah, Bolu Gulung, dan Bolu Zebra. Yang  produksinya  dilakukan  secara  langsung  di  rumah  pemilik  usaha.  Mulai  dari   pembuatan kue,  termasuk  persiapan    bahan,  pencampuran,  pemanggangan,  dan  dekorasi.  Penjualan dilakukan secara langsung kepada pelanggan yang datang ke rumah atau melalui pesanan .
Perkembangan usaha dari saat  mulai usaha sampai ini dengan menambahkan cita rasa yang  khas  dan  enak  dimakan  untuk  para  costumer  serta  pelanggan.  Bukan  hanya  itu  bapak Hakim Abdullah dan istrinya sudah memiliki banyak pelanggan setia untuk usahanya.
Rencana pengembangan usaha "Raja Bolu" ini dijadikan pre-order agar usaha ini memiliki banyak reseller dan juga memudahkan pelanggan membeli produknya walaupun hanya order di rumah saja. Harapan bapak Hakim Abdullah dan istrinya untuk usaha ini kedepannya semakin berkembang dan semakin maju.
Gambar 1. Interview proses produksi

## Proses Operasional Produk Raja Bolu a. Pemilihan bahan
Dalam memilih bahan baku yang digunakan dalam UMKM, “Raja Bolu” menjadi aspek yang krusial  untuk  diperhatikan.  Pemilik  UMKM  "Raja  Bolu",  faktor  tersebut  sangat  berpengaruh terhadap  cita  rasa  kuenya.  Oleh  karenanya,  pemilihan  bahan  mentah  berkualitas  tinggi  ini sangat penting seperti tepung, gula, mentega, dan lainnya. Suryatna (2015) menyatakan kualitas bahan menentukan daya tahan roti. Hal ini akan memungkinkan Anda membuat kue bolu yang tidak hanya lebih lezat tetapi juga lebih menarik bagi calon pelanggan. b. Alat yang digunakan
1) Mixer  adalah  perangkat  elektronik  atau  mesin  yang  digunakan  untuk  mencampuri, mengocok,  dan  menggabungkan  bahan-bahan  dalam  proses  memasak  dan  membuat adonan. Mixer biasanya digunakan di dapur untuk memudahkan pekerjaan manual yang memerlukan tenaga dan waktu yang cukup banyak. Pada awalnya mixer yang digunakan dalam  membuat  adonan  bolu  yaitu  mixer  tangan.  Seiring  waktu  mixer  stan  sering digunakan  untuk  tugas-tugas  yang  memerlukan  tenaga  lebih  besar,  seperti    mengaduk adonan roti yang tebal atau membuat adonan kue dalam jumlah besar. Penggunaan mesin mixer akan meningkatkan produksi (Kriswanto, 2019). Penggunaan mesin untuk produksi pengadukan  adonan  dapat  meningkatkan  kapasitas  produksi  jika  dibandingkan  dengan produksi  manual  dan  cukup  tinggi  dalam  memberikan  perubahan  dari  sisi  pendapatan, kapasitas dan kecepatan produksi.

## Gambar 2 . Mixer stan
2) Oven, adalah alat yang sangat penting dalam pembuatan kue karena suhu dan distribusi panas yang tepat sangat mempengaruhi hasil akhir kue.  Oven alat penting dalam proses pembuatan  kue  (Muladi,  et,  al.,  2021).  Pemahaman  tentang  cara  mengoperasikan  oven dengan benar adalah kunci untuk mencapai hasil yang berhasil dalam pembuatan kue.

## Gambar 3. Oven
c. Proses Produksi
Berdasarkan  wawancara  dengan  pihak  usaha  “Raja  Bolu”  saat  membuat  kue  bolu    harus memperhatikan  cita  rasa,  mutu    maupun  kesehatan.  Proses  pembuatan  kue  bolu  mempunyai langkah-langkah  tertentu  yang  harus diikuti  secara  spesifik  untuk  menciptakan    cita  rasa kue bolu yang nikmat dan lezat.
Adapun langkah-langkah proses pembutan kue bolu seperti: Panaskan  oven    terlebih  dahulu  hingga  mencapai  suhu  sekitar  180°C.  Selama  proses persiapan,  pastikan  rak  oven  berada  di  tengah  setelah  itu    oleskan  loyang  yang  digunakan menggunakan  margarin  dan  taburi  dengan  tepung  atau  lapisi  dengan  kertas  roti.  Ini  akan mencegah adonan menempel pada loyang saat memanggang.
Dalam  wadah  besar,  saring  tepung  terigu,  baking  powder, dan  sedikit  garam.  Saring  agar bahan  kering  tercampur  dengan  baik  dan  tidak  ada  gumpalan.  Dalam  wadah  lain,  kocokkan telur  bersama  gula  pasir  menggunakan  mixer  atau  alat  pengocok  lain  dengan  merata  hingga tercampuran  dan  mengembang,  berubah  pucat,  dan  terlihat  lembut.  Proses  ini  biasanya memakan waktu sekitar 3-5 menit. Masukkan mentega atau margarin yang telah dicairkan ke dalam campuran telur dan gula yang dilakukan sebelumnya. Aduk hingga merata menggunakan mixer  dengan  kecepatan  yang  rendah  sampai  tercampur  dengan  baik.  Tambahkan  campuran terigu,  baking  powder,  serta  garam  dengan  perlahan  ke  dalam  campuran  telur  dan  margarin. Aduk sampai tercampur dengan rata, namun jangan terlalu lama mengocoknya. Jika Anda ingin memberikan rasa vanila, tambahkan ekstrak vanili ke dalam adonan dan aduk hingga merata. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Letakkan adonan ke dalam loyang yang sudah dipanaskan tadi dan pastikan posisinya berada ditengah. Diamkan dan panggang selama 15-20  menit  hingga  kue  bolu  matang.  Anda  dapat  memeriksa  kematangan  kue  dengan menusukkan  lidi  atau  tusukan  gigi  ke  tengah  kue  bolu.  Jika  lidi  yang  keluar  terlihat  bersih, artinya kue bolu sudah matang. Setelah matang, keluarkan kue bolu dan biarkan dingin dalam loyang  tunggu selama beberapa menit. Setelah itu pindahkan ke rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya.
Setelah kue benar-benar dingin, Anda dapat menghiasnya sesuai keinginan. Ini bisa berupa gula tepung, glasir, potongan buah, atau berbagai jenis hiasan lainnya.
d. Pemilihan Menu
Pemilik usaha Raja bolu memproduksi berbagai menu  dengan berbagai rasa,agar dapat menarik  para  pelanggan  dengan  lebih  banyak,  adapun  berbagai  macam  pilihan  rasa  seperti pada tabel berikut:
Tabel 1. Jenis kue raja bolu Jenis Kue Gambar Kue Bolu keju Bolu pandan Bolu rampah Bolu zebra Bolu gulung
Capaian
Raja  Bolu  dalam  meningkatkan  promosi  produk  yang  dilakukan  hanya  sebatas  sebuah spanduk. Hal ini masih kurang dan  perlunya dilakukan pemasaran yang lebih luas lagi. Selain mengandalkan  spa nduk  “Raja  Bolu”  dapat  meluaskan  pemasarannya  di  sebuah  sosial  media seperti instagram, whatsapp, shopee dan media sosial lainnya  agar dapat meluaskan jangkauan pemasarannya.  memanfaatkan  ecommerce  sebagai  media  pemasaran  adalah  agar  UMKM  kue bolu  dapat  berkembang  dan  mengalami  peningkatan  dalam  penjualan  (Della  &  Anjani,  2023; Alda,  2022).  Harapan  pelanggan terpikat oleh  kualitas  dan rasa produk  ini.  Resep unik  untuk barang-barang  yang  diproduksi  sendiri  tetap  sama  sejak  awal  berdirinya  perusahaan. Pelanggan  dapat  dengan  mudah  memilih  pengambilan  di  tempat  atau  pengiriman  di  lokasi distribusi (Warsiyah, et al., 2023).
Juga  yang  perlu  diperhatikan  adalah  manajemen  UMKM  yang  dapat  diaplikasikan  oleh UMKM  dalam  usaha  meningkatkan  efektivitas  UMKM.  Model  manajemen  ini  memuat  aspek manajemen  perusahaan,  yaitu  manajemen  produksi,  manajemen  pemasaran,  manajemen
sumber daya manusia, dan manajemen keuangan, di mana pada sisi lain ada pengukuran kinerja UMKM  sehingga  mereka  mampu  mengukur  kinerjanya  untuk  mengetahui  perkembangan usahanya  dari  waktu  ke  waktu  (Bismala,  2016).  Peran  pemerintah  dalam  upaya  mendorong UMKM juga sangat penting (Wiji Yuwono, 2020).
Salah  satu  kendala  dalam  proses  pembuatan  "Raja  Bolu"  adalah  mengutamakan  rasa dibandingkan  umur  panjang  dengan  tidak  menggunakan  bahan  pengawet  pada  makanannya. Akibatnya, makanan yang dibeli memiliki umur simpan yang relatif pendek, tidak lebih dari dua malam. Penelitian kami menunjukkan bahwa pelanggan menginginkan rasa yang berbeda pada kue bolu mereka, mirip dengan rasa yang ditemukan di "Raja Bolu".
Pesanan  yang  dalam  seminggu  didapatkan  “Raja  Bolu”  mendapatkan  pesanan  20 - 30/minggu, dan ditambah dengan pesanan dalam empat minggu terakhir sehingga penetapan mendatang dalam hasil pemasaran dengan meningkatkan omset penjualan.

## Gambar 4. Pemilik raja bolu

## SIMPULAN DAN TINDAK LANJUT
Bisnis  kue  bolu  memiliki  pangsa  pasar  yang  signifikan,  dengan  permintaan  yang  stabil dari berbagai segmen konsumen. Kue bolu adalah produk yang populer dalam berbagai acara, seperti  ulang  tahun,  pernikahan,  dan  perayaan  lainnya.,  Keberhasilan  dalam  bisnis  kue  bolu sering  kali  bergantung  pada  inovasi  produk.  Pemilik  bisnis  harus  selalu  menciptakan  varian rasa yang menarik, mengikuti tren pasar, dan mungkin mempertimbangkan untuk menawarkan opsi  kue  bolu  khusus,  seperti  bebas  gluten  atau  vegan,  untuk  mengakomodasi  preferensi pelanggan yang beragam.
Kualitas  produk  dan  konsistensi  dalam  pembuatan  kue  bolu  adalah  kunci  utama  untuk mempertahankan  dan  memenangkan  pelanggan.  Pemilik  harus  memastikan  bahwa  produk- produknya  selalu  segar,  lezat,  dan  memenuhi  standar  kebersihan  dan  keamanan  makanan. Menciptakan  merek  yang  kuat  dan  melakukan  pemasaran  yang  efektif  sangat  penting  untuk mendapatkan  perhatian  pelanggan.  Dengan  strategi  pemasaran  yang  baik,  termasuk pemanfaatan  media sosial  dan promosi  yang  kreatif,  bisnis  kue  bolu  dapat membangun  basis pelanggan yang setia.
Manajemen  keuangan  yang  baik  sangat  diperlukan  dalam  bisnis  ini.  Ini  termasuk pengelolaan  biaya  produksi,  perhitungan  harga  jual  yang  sesuai,  dan  pemantauan  keuangan secara  berkala  untuk  memastikan  keberlanjutan  bisnis  Mengembangkan  hubungan  dengan pemasok lokal untuk bahan baku dapat membantu mengurangi biaya produksi dan mendukung ekonomi  lokal.  Kerja  sama  dengan  bisnis  lain,  seperti  kafe  atau  toko  roti,  juga  dapat menghasilkan  sinergi  yang  menguntungkan.  Dalam  jangka  panjang,  bisnis  kue  bolu  dapat
mempertimbangkan pertumbuhan, seperti ekspansi ke lokasi tambahan, pembukaan toko fisik, atau penambahan lini produk terkait. Penting untuk dicatat bahwa pangsa pasar dapat berubah seiring  waktu  karena  persaingan    perubahan  tren  konsumen  atau  perubahan  dalam  strategi bisnis.  Oleh  karena  itu,  bisnis  sering  memonitor  dan  mengelola  pangan  pasarnya  secara  aktif untuk tetap bersaing dan tumbuh.

## DAFTAR PUSTAKA
Alansori, Apip, & Listyaningsih, E. (2020). Kontribusi UMKM terhadap kesejahteraan masyarakat . Yogyakarta: Penerbit Andi.
Alda,  M.  (2022).  Perancangan  E-Commerce  Penjualan  Kue  Dengan  Menerapkan  Model  B2C (Business  To  Consumer). Journal  of  Computers  and  Digital  Business , 1 (1),  28 – 36. https://doi.org/10.56427/jcbd.v1i1.6
Amellia, D., & Pujianto, W. E. (2023). Pendampingan UMKM untuk Memenangkan Pasar Keripik Debog Pisang Online Melalui Manajemen Pengemasan Inovatif dan Pemasaran Berbasis E-Commerce. Welfare: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 1 (4), 565 – 569. https://doi.org/10.30762/welfare.v1i4.616
Aprilia, D. T., Pangesthi, L. T., Handajani, S., & Indrawati, V. (2021). Pengaruh substitusi tepung sukun  (Artocarpus  altilis)  terhadap  sifat  organoleptik  bolu  kukus. Jurnal  Tata  Boga , 10(2), 314-323. https://core.ac.uk/download/pdf/539841676.pdf
Bangun, C. S., & Purnama, S. (2022). Optimalisasi Pemanfaatan Digital Marketing untuk UMKM (Usaha  Mikro,  Kecil  dan  Menengah). ADI  Pengabdian  Kepada  Masyarakat , 3 (2),  89 – 98. https://doi.org/10.34306/adimas.v3i2.826
Bismala,  L.  (2017).  Model  Manajemen  Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah  (UMKM)  untuk Meningkatkan  Efektivitas  Usaha  Kecil  Menengah. Jurnal  Entrepreneur  Dan Entrepreneurship , 5 (1), 19 – 26. https://doi.org/10.37715/jee.v5i1.383
Della  Rossa,  N.,  &  Anjani,  N.  K.  (2023).  Sosialisasi  Mengenai  Pemasaran  Kue  Bolu  Desa Penglumbaran  Melalui  E-commerce.  LOGISTA:  Jurnal  Ilmiah  Pengabdian  kepada Masyarakat, 7(1), 39-42. doi:10.25077/logista.7.1.39-42.2023
Djaafar,  F.  T.,  Purwaningsih,  H.,  &  Rahayu,  S.  (2008).  Pengembangan  Diversifikasi  Pengolahan Umbi-Umbian  Dalam  Rangka  Pemanfaatan  Pangan  Lokal.  Balai  Pengkajian  Pertanian Yogyakarta. Argos , 10(1), 56-72.
Wiji  Yuwono,  I.  R.  (2020).  PERAN  PEMERINTAH  DALAM  MENINGKATKAN  PENDAPATAN UMKM. JURNAL  CAPITAL:  Kebijakan  Ekonomi,  Manajemen  Dan  Akuntansi , 2 (2),  30-50. https://doi.org/10.33747/capital.v3i2.39
Hanim, L, & Noorman, M. S., (2018). UMKM (Usaha Mikro, Kecil & Menengah) & Bentuk-bentuk Usaha. Semarang: Unissula Pres.
Indonesia.  Undang-undang  (UU)  Nomor  20  Tahun  2008  tentang  Usaha  Mikro,  Kecil,  dan Menengah. Jakarta
Kuncoro,  M.  (2017). Pengembangan  Usaha  Mikro,  Kecil,  dan  Menengah  (UMKM) .  Yogyakarta: UPP STIM YKPN.
Kriswanto,  dkk.  (2019).  Penerapan  Mesin  Pengaduk  Adonan  Kue  pada  Usaha  Bakpia  di Kelurahan  Pakintelan. Rekayasa:  Jurnal  Penerapan  Teknologi  dan  Pembelajaran ,  7  (2):
35-40. DOI: http://dx.doi.org/10.15294/rekayasa.v17i2.21727
Kusuma,  R.  D.,  Sutjipto,  S.  S.  U.,  Sujana,  S.,  &  Maretha,  H.  A.  (2020).  Pelatihan  Optimasi  Media Sosial  Untuk  Peningkatan  Omzet  UMKM. Jurnal  Abdimas  Dedikasi  Kesatuan , 1 (2),  233 – 240. https://doi.org/10.37641/jadkes.v1i2.1403
Muharsih, L., & Aliefatikha, S. (2022). Identifikasi Kemasan Produk UMKM Bolu Barokah untuk Meningkatkan  Minat  Beli  Konsumen. Prosiding  Konferensi  Nasional  Penelitian  dan Pengabdian Universitas Buana Perjuangan Karawang , 2(1), 1240-1248.
Muladi,  M.,  Rahmawati,  Y.,  Wirawan,  I.  M.,  Hidayat,  S.,  Septian,  F.  R.  D.,  &  Isrofil,  F.  (2021). Pengembangan  oven  dengan  kontrol  elektronik  untuk  peningkatan  kapasitas  dan kualitas produksi kue bolu. Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) , 4(2), 177-189. DOI:10.33474/jipemas.v4i2.9166
Rambe,  S.  A.  &  Gusnita,  W.  (2022).  Pengaruh  Substitusi  Tepung  Ubi  Jalar  Ungu  Terhadap Kualitas Bolu Kukus Mekar. Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi , 3(1), 68-72. DOI: 10.2403/80sr290.00
Richardson,  J.  (2004).  Entrepreneurship  and  development  in  Asia. International  Journal  of Entrepreneurship and Innovation Management , 4(5), 469-484. https://ideas.repec.org/a/ids/ijeima/v4y2004i5p469-484.html
Sagita,  N.  G.,  Kartikasari,  M.  .,  Asyrofi,  M.  H.,  &  Hayati,  K.  R.  (2022).  Optimalisasi  Digital
Marketing  untuk  Pengembangan  UMKM  Kelurahan  Kebonsari  Kecamatan  Jambangan Kota Surabaya. Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia , 2 (4), 1325 – 1332. https://doi.org/10.54082/jamsi.430
Suryatna,  B.  S.  (2015).  Peningkatan  kelembutan  tekstur  roti  melalui  fortifikasi  rumput  laut Euchema  Cottoni. TEKNOBUGA:  Jurnal  Teknologi  Busana  dan  Boga ,  2(2). DOI: https://doi.org/10.15294/teknobuga.v2i2.6429
Warsiyah, W., Luviadi, A., Huwaina, M., & Fakhrurozi, M. (2023). Pemberdayaan Umkm Melalui Optimasi Media Digital Pada Komunitas Inkusi (Inovasi Kewirausahaan Syariah). AKM: Aksi Kepada Masyarakat , 4 (1), 135-142. https://doi.org/10.36908/akm.v4i1.838