## STRATEGI PEMASARAN SEBLAK KICIMPRING BERBASIS OFFLINE DAN ONLINE
(Studi Kasus pada UKM Raja Rasa di Kelurahan Linggajaya Kecamatan Mangkubumi Kota Tasikmalaya)
GITA NOPIA NUGRAHA 1* , DINI ROCHDIANI 2 , SUDRAJAT 1
1 Fakultas Pertanian Universitas Galuh
2 Fakultas Pertanian Universitas Padjajaran *Email : gitanopianugraha@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  :    1) Kekuatan  dan    kelemahan    produk    “ Seblak Kicimpring ” UKM Raja Rasa dalam pemasaran produknya berbasis offline dan online, 2) Peluang dan ancaman  yang  dihadapi  oleh  UKM  Raja  Rasa  dalam    pemasaran    produk    “ Seblak    Kicimpring ” berbasis offline dan online. 3) Strategi yang harus dilakukan oleh UKM Raja Rasa dalam pemasaran produk  “ Seblak  Kicimpring ”  berbasis offline dan online.  Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Kelurahan Linggajaya  Kecamatan  Mangkubumi  Kota  Tasikmalaya  pada  UKM  Raja  Rasa.  Data  yang  diperoleh secara deskriptif kualitatif dan analisis lingkungan perusahaan yang terdiri dari matriks IFAS (faktor strategi  internal)  dan  analisis  matriks  EFAS  (faktor  strategis  eksternal),  dan  matriks  SWOT. Hasil penelitian yang mendapatkan Skor Total Kekuatan = 3,47, Skor Total Kelemahan = -3,42, Skor Total Peluang = 3,30, Skor Total Ancaman = -3,35 menunjukkan bahwa kekuatannya lebih besar daripada faktor  kelemahannya, serta pengaruh  dari  faktor  peluang yang tidak  lebih  besar  daripada faktor ancaman.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  UKM  Raja  Rasa  menghadapi  ancaman  yang  besar  namun masih memiliki kekuataan dari segi internal. Maka perlu dilakukan strategi S-T, W-O, dan W-T untuk meningkatkan  kekuatan  dan  meminimalisir  kelemahan  UKM  Raja  Rasa. Salahsatunya  adalah meningkatkan kualitas dan varian produk, menjaga kerjasama baik dengan konsumen, pemasok bahan baku, atau jaringan pemasaran, serta meningkatkan promosi dan branding baik secara offline maupun online untuk menjangkau konsumen yang seluas-luasnya.
Kata Kunci: Strategi Pemasaran, Seblak Kicimpring, Agroindustri Singkong, Matriks SWOT, EFAS dan IFAS, Offline dan Online

## PENDAHULUAN
Letak  geografis Indonesia yang strategis  menunjukkan bahwa betapa  kaya Indonesia  akan  sumber  daya  alamnya. Kekayaan  alam  Indonesia  dihasilkan  dari berbagai  sektor  seperti pertambangan, kehutanan, kelautan, perikanan, peternakan, terutama dalam sektor pertanian  dan  perkebunan.  Sebagai  negara tropis  dengan  dua  musim,  Indonesia dilimpahi  berkah  kesuburan  tanah  yang mendukung  tumbuhnya  berbagai  macam
jenis  tumbuhan.  Menurut  data  sensus  BPS tahun  2016,  indeks  produksi  pertanian pada tahun 2016 telah mengalami peningkatan dibanding tahun sebelumnya.
Agribisnis  merupakan  suatu  sistem dari  kegiatan antara pra dan  budidaya, panen,  pasca  panen, serta pemasaran dan sektor  penunjangnya. Usaha-usaha  dalam agr ibisnis ini antara lain mengubah bahan makanan  hasil  pertanian  menjadi  produk yang  meningkat  melalui  tahap  olahan  dan inovasi,  menjadikan  produk  yang  lebih

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
baik  dalam  segi  hasil  olahan,  bentuk, kemasan  dan  lain  sebagainya,  serta membuat bahan pangan atau hasil olahannya menjadi tahan simpan. Tentunya dengan seperti itu akan menghasilkan keuntungan yang lebih besar karena harga jual lebih tinggi.
Sejalan  dengan  derasnya  arus globalisasi,  maka  pasar  dunia  menjadi semakin  terbuka. Barang  yang  dihasilkan di  suatu  negara  dengan  mudah  dapat diperjualbelikan  di  pasar  internasional. Bagi  produk  pertanian  Indonesia,  kondisi ini menawarkan peluang sekaligus merupakan tantangan. Hal ini tak lagi bisa ditawar, dan harus dihadapi. Jika pemanfaatannya baik justru hal ini diyakini dapat  menumbuhkan  ekonomi  yang  baik pula. Pertumbuhan  ekonomi  yang  baik dapat ditunjukkan dari adanya peningkatan produksi  (output).  Peningkatan  produksi (output)  tersebut  hanya  dapat  dicapai dengan  cara  menambahkan  jumlah  input atau adanya penerapan teknologi yang baru (Kasmir, 2012).
Salah  satu Teknologi  Informasi Komunikasi terbarukan  saat  ini yaitu internet. Internet  merupakan  jaringan terbesar  yang menghubungkan  jaringan komputer  yang  tersebar  di  seluruh  dunia dan tidak terikat pada suatu organisasi lain (Kadir,  2010). Internet dapat  membantu
pelaku usaha untuk meningkatkan penjualan  dengan  memperluas  pemasaran melalui  komunikasi  jarak  jauh  serta berjual-beli  dengan  pemasaran  digital secara online melalui internet (E- marketing)  yaitu penggunaan  teknologi informasi dalam proses pembuatan, komunikasi dan penyampaian nilai kepada pelanggan  dan  untuk  menjalin  hubungan dengan pelanggan (Strauss and Frost, 2012).
Keadaan ini diiringi semakin mudahnya  mengirim  paket  barang  jarak jauh dengan jasa kurir barang, seperti POS Indonesia, juga kurir swasta lainnya. Serta dengan sistem perbankan yang memudahkan  dalam  proses  kirim  terima uang  secara  instan  jarak  jauh.  Maka dengan segala kemajuan ini, sudah saatnya untuk  tidak  hanya  menjual  produk  secara offline,  tetapi  juga  secara online melalui berbagai  aktivitas  komunikasi  dengan media  digital  melalui  media  internet, komunikasi  jarak  jauh  agar  dapat  dikenal dan  dipasarkan  secara  luas  baik itu di dalam negeri bahkan ekspor ke mancanegara.

## METODE PENELITIAN

## Jenis Penelitian
Jenis penelitian yang peneliti gunakan dalam penelitian ini yaitu metode
studi kasus, dengan mengambil kasus pada
UKM Raja  Rasa di Kelurahan  Linggajaya Kecamatan Mangkubumi
Kota
Tasikmalaya. Menurut  Nazir  (2011),  studi kasus  merupakan  suatu  penelitian  yang bersifat mendalam mengenai suatu karakteristik tertentu dari objek penelitian. Penelitian  ini  merupakan  suatu penelitian ilmiah  yang ditujukan untuk  memahami suatu fenomena pada konteks sosial secara alamiah  dengan  mengedepankan  proses interaksi komunikasi yang cukup mendalam antara peneliti dengan fenomena  yang diteliti.  Tipe  penelitian  ini merupakan  penggambaran  tentang  suatu hal/keadaan  masa  ini  secara  obyektif dalam suatu gambaran situasi.

## Operasionalisasi Variabel
Variabel-variabel yang peneliti gunakan pada penelitian ini dapat dioperasionalisasikan sebagai berikut :
1) Strategi  adalah  rencana  atau  cara  yang dilakukan untuk mencapai suatu tujuan.
2) Pemasaran adalah suatu kegiatan penyaluran produk seblak  kicimpring dari produsen kepada konsumen.
3) Strategi pemasaran adalah suatu manajemen yang disusun untuk mempercepat pemecahan persoalan pemasaran produk seblak  kicimpring dan membuat keputusan-keputusan
yang bersifat strategis dalam penyaluran barang  ataupun  jasa  dari  produsen kepada konsumen.
4) Pemasaran offline adalah  adalah  suatu kegiatan penjualan  fisik  (memiliki tempat  penjualan  fisik)  atau  dalam  arti penyaluran produk seblak  kicimpring dari  produsen  ke pihak konsumen secara  langsung  di  tempat  sehingga produk dapat dipegang oleh konsumen.
5) Pemasaran online adalah suatu kegiatan penyaluran produk seblak  kicimpring dari  produsen terhadap konsumen secara tidak langsung dengan jarak jauh melalui  media  internet  atau  komunikasi jarak  jauh,  dan  dapat  dikirim  melalui jasa  pengiriman,  serta  pembayaran melalui transfer bank.
6) UKM  Raja  Rasa  adalah  Usaha  Kecil Menengah  yang  mengelola  beberapa jenis  makanan  ringan  yang  salah- satunya  adalah seblak  kicimpring yang dimulai  dari  persiapan,  pengolahan, pengemasan, dan penjualan, yang berlokasi  di  Kelurahan  Linggajaya Kecamatan Mangkubumi Kota Tasikmalaya.
7) Seblak  kicimpring adalah  salah  satu makanan  ringan  tradisional  yang  dibuat dari  adonan  berbahan  aci  dan  singkong yang  diolah,  dibuat  tipis-tipis  dengan
proses  penjemuran/pengeringan  yang kemudian dibumbui dan dikemas.
8) Analisis SWOT merupakan identifikasi berbagai  faktor  secara  sistematis yang ditujukan untuk  merumuskan  strategi perusahaan.
9) Faktor  internal yaitu faktor-faktor  yang
terdapat di dalam UKM Raja Rasa yang dapat dikendalikan, yaitu:
a. Sumber Daya Manusia (SDM)
adalah potensi-potensi
yang terkandung di dalam  diri  manusia untuk mewujudkan perannya sebagai makhluk  sosial  yang  adaptif  dan transformatif serta mampu mengelola dirinya sendiri dengan seluruh potensi  yang  terkandung  di  alam untuk menuju
tercapainya kesejahteraan dalam kehidupan
dengan tatanan  yang  seimbang  dan berkelanjutan.
b. Kondisi  Keuangan  adalah  kondisi
kekayaan dimana perusahaan
agroindustri UKM Raja Rasa mempunyai  perincian  pendapatan dari  perhitungan  pengeluaran  dan penerimaan.
c. Produksi  adalah  suatu  kegiatan dalam  pembuatan seblak  kicimpring yang  dikerjakan  untuk  menambah nilai  guna  suatu  produk  sehingga
lebih  bermanfaat  dalam  memenuhi kebutuhan.
d. Pemasaran adalah salah satu kegiatan dalam  perekonomian  untuk  menjual produk seblak  kicimpring yang membantu  dalam  menciptakan  nilai ekonomi.
10) Faktor  eksternal  adalah  faktor-faktor di luar UKM Raja Rasa dan tidak dapat dikendalikan sepenuhnya, yaitu:
a. Kondisi  Ekonomi  adalah  keadaan keuangan  suatu  daerah  yang  dapat berpengaruh terhadap fluktuasi harga pada agroindustri seblak kicimpring. b. Sosial  Budaya  adalah  suatu  cara hidup yang berkembang dan dimiliki bersama  oleh  sebuah  kelompok orang pada agroindustri seblak kicimpring.
c. Kebijakan  Pemerintah merupakan kebijakan-kebijakan yang telah dibuat oleh pemerintah untuk mencapai tujuan tertentu di masyarakat yang berhubungan dengan  pengembangan  agroindustri seblak kicimpring.
d. Pemasok adalah orang yang menyediakan  bahan  baku  singkong, bumbu,  dan  bahan  yang  dibutuhkan kepada perusahaan pembuatan seblak kicimpring.
e. Pelanggan adalah orang yang membeli produk seblak kicimpring.
f. Teknologi adalah keseluruhan sarana untuk  menyediakan  barang-barang yang  diperlukan  bagi  kelangsungan dan kenyamanan hidup pada agroindustri seblak kicimpring.
g. Pesaing  adalah  perusahaan  di  dalam industri  yang  sama  dengan  hasil produk yang sejenis seblak kicimpring dan  menjual  produk kepada pelanggan.
h. Keadaan  alam  adalah  kondisi  alam yang ada yang mempengaruhi kinerja perusahaan agroindustri seblak kicimpring.

## Teknik Pengumpulan Data
Pengumpulan data dalam penelitian ini  adalah  melalui:  1)  wawancara / Interview yang  merupakan pengumpulan data  yang  digunakan  pada hampir  semua penelitian  kualitatif.  2)  dokumentasi,    dan 3)  kepustakaan melalui  literatur-literatur yang terpercaya  dan  tentunya dapat dipertanggungjawabkan keabsahannya seperti  buku-buku, karya  ilmiah, internet dan  dokumentasi lainnya yang  berkenaan dengan penelitian yang dilakukan penulis.

## Teknik Penarikan Responden
Responden  terdiri  dari  lingkungan internal  yaitu  pemilik,  dan  pegawai  UKM Raja  Rasa,  serta  lingkungan  eksternal yaitu,  konsumen  UKM  Raja  Rasa  dan pesaing yang ada secara offline dan online. Responden penelitian ini merupakan informan kunci yang dipilih secara sengaja (purposive  sampling) yakni penentuan sampel  dengan  tujuan  tertentu. Purposive sampling adalah penentuan sampel dengan pertimbangan tertentu (Sugiyono, 2012).

## Rancangan Analisis Data
1. Analisis  Faktor  Internal dan  Faktor Eksternal
Analisis faktor internal bertujuan untuk  mengidentifikasi  faktor-faktor internal  kunci  yang  menjadi  kekuatan dan kelemahan di dalam pengembangan agroindustri seblak  kicimpring oleh UKM  Raja  Rasa.  Faktor  internal  yang dianalisis  meliputi  produksi,  sumber daya  manusia,  manajemen,  keuangan dan pemasaran. Analisis faktor eksternal bertujuan untuk mengidentifikasi  faktor-faktor  eksternal kunci  yang  menjadi  peluang serta ancaman bagi pengembangan
agroindustri seblak  kicimpring oleh UKM Raja Rasa. Faktor eksternal  yang dianalisis meliputi kondisi
perekonomian, pemerintah, sosial budaya, teknologi, pemasok dan konsumen serta pesaing.
Untuk dapat mengidentifikasi kekuatan  dan  kelemahan  dari  faktor internal juga peluang dan ancaman dari faktor eksternal dalam mengembangkan agroindustri pada UKM  “Raja Rasa” di Kecamatan Mangkubumi Kota Tasikmalaya  digunakan  analisis SWOT. Analisis SWOT merupakan identifikasi berbagai  faktor  secara  sistematis yang ditujukan untuk  merumuskan  strategi pengembangan  agroindustri  UKM  Raja Rasa.  Analisis yang berdasarkan  pada logika-logika yang dirasa akan lebih memaksimalkan  kekuatan  (strengths) dan juga peluang (opportunities), selain itu secara  bersamaan juga dapat meminimalkan kelemahan (weaknesses) dan ancaman  (threats)  baik  dalam pemasaran offline atau online. 2. Alternatif Strategi
Untuk  merumuskan  alternatif strategi pengembangan agroindustri

## UKM  “Raja  Rasa”  di  Kecamatan
Mangkubumi Kota Tasikmalaya digunakan  analisis  Matriks SWOT.
Analisis SWOT digambarkan  ke  dalam Matriks SWOT dengan  4 kemungkinan alternatif  strategi, yaitu S-O  strategies atau strategi  kekuatan-peluang, W-O
strategies atau  strategi kelemahan- peluang, S-T  strategies atau strategi kekuatan-ancaman, serta W-T strategies yaitu strategi kelemahan-ancaman.
Delapan tahapan dalam penentuan alternatif strategi yang dibangun melalui matriks SWOT adalah sebagai berikut :
a. Menuliskan  peluang  faktor  eksternal kunci  dalam  agroindustri seblak kicimpring baik  dalam  pemasaran offline dan online.
b. Menuliskan ancaman faktor eksternal kunci  dalam  agroindustri seblak kicimpring baik  dalam  pemasaran offline dan online.
c. Menuliskan  kekuatan  faktor  internal kunci  dalam  agroindustri seblak kicimpring baik  dalam  pemasaran offline dan online.
d. Menuliskan kelemahan faktor internal  kunci  dalam  agroindustri seblak kicimpring baik dalam pemasaran secara offline dan online. e. Mencocokkan antara kekuataan faktor internal dengan peluang faktor eksternal  dan mencatat  Strategi  S-O dalam kolom yang sudah ditentukan. f. Mencocokkan antara kelemahan faktor internal dengan peluang faktor eksternal serta  mencatat  Strategi  W-
O dalam kolom yang sudah ditentukan.
g. Mencocokkan antara kekuatan faktor internal  dengan  ancaman  faktor eksternal serta mencatat Strategi S-T dalam kolom yang sudah ditentukan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Identitas Responden
Responden pada penelitian ini adalah pemilik/pelaku  usaha UKM  Raja  Rasa sendiri yaitu bapak  Iyan  Supiandi, tinggal di  Kota  Tasikmalaya  tepatnya  di  Perum Graha Siliwangi No. 05, Kelurahan
Linggajaya,  Kec. Mangkubumi Kota Tasikmalaya
Provinsi Jawa Barat, bersamaan  dengan  lokasi  usahanya  UKM Raja Rasa.

## Keadaan UKM Raja Rasa
Bisnis  kuliner  kemasan UKM  Raja Rasa  mulai  dirintis  pada tahun  2012 dan terus berkembang sangat baik sampai  saat ini,  dengan  langkah  pemasarannya  secara offline/konvensional juga pemasaran secara online.

## Kegiatan Produksi Seblak Kicimpring
Menurut Bapak Iyan Supiandi Kicimpring  ini  banyak  disebut  juga sebagai  keripik  kaca,  atau  beledag  djava, atau  paksreng,  atau  opak  tipis  yang berbahan utama dari singkong. Kicimpring ini diberi bumbu kencur pedas khas sunda,
juga tersedia dengan bumbu lainnya seperti bumbu rasa keju, rumput laut.

## Pemasaran Seblak  Kicimpring secara

## Offline
Pemasaran offline pada  dasarnya adalah  memiliki  tempat  penjualan  fisik, atau melakukan penjualan secara fisik atau langsung.  Baik  menjual  langsung  kepada konsumen, atau melalui saluran pemasaran. Kini penjualan Seblak Kicimpring  Mang  Muss  Raja  Rasa telah dilakukan  secara  langsung  baik  kepada penyalur  (reseller)  ataupun  langsung terhadap  konsumen.  Pemasaran  juga  telah sukses  bekerjasama  dengan  beberapa super-market,  retail/toko-toko  besar  di Kota Tasikmalaya.

## Pemasaran Seblak  Kicimpring secara
Online
Pemasaran  secara online atau disebut  juga  sebagai e-marketing sangat berdampak positif bagi penjualan. Jangkauan promosi dan pemasaran menjadi  sangat  luas.  Penjualan  secara online diantaranya  dengan  menggunakan dan  memanfaatkan  berbagai  media  sosial, forum online,  layanan  pesan instan, komunikasi online,  dan  juga  melalui beberapa marketplace (pasar online).
Analisis SWOT
Analisis SWOT adalah  identifikasi berbagai  faktor  secara  sistematis yang
ditujukan untuk  merumuskan  strategi perusahaan.  Analisis  ini  didasarkan  pada logika yang dapat memaksimalkan kekuatan (strengths) dan peluang (opportunities),  namun selain  itu secara bersamaan juga dapat  meminimalkan kelemahan  (weaknesses) serta ancaman (threats).  Proses  pengambilan  keputusan strategis selalu berkaitan dengan pengembangan misi,  tujuan,  strategi,  dan kebijakan  perusahaan.  Dengan  demikian perencana  strategis  (strategic  planner)
harus  menganalisis  faktor-faktor  strategis perusahaan (kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman) dalam kondisi yang ada saat ini. Hal ini disebut dengan Analisis Situasi. Model  yang  paling  populer  untuk  analisis situasi  adalah  Analisis SWOT (Rangkuti, 2009).

## 1) IFAS dan EFAS
IFAS  (Internal  Factor  Analysis  Strategi) dan  EFAS  (External  Factor  Analysis
Strategi) dalam Analisis SWOT

## Tabel 1. IFAS untuk Mengetahui Kekuatan (Strenght)
No Faktor Strategis Nilai Bobot Rating Skor 1 Tenaga kerja yang ahli dan kompeten dalam bidangnya tersebut 4 0,15 3 0,45 2 Bahan baku yang mudah didapat 3 0,12 4 0,48 3 Pemilik usaha mempunyai pengalaman yang cukup dalambidang kuliner 3 0,12 3 0,36 4 Mempunyai bermacam- macam produk dan dalam berbagai pilihan rasa 4 0,15 4 0,60 5 Inovatif dan kreatif dalam produk yang dihasilkan 4 0,15 3 0,60 6 Fasilitas dan tempat produksi yang memadai 3 0,12 4 0,48 7 Mampu memproduksi dalam jumlah besar 3 0,12 3 0,36 8 Memiliki pengikut online / langganan tetap 2 0,07 2 0,14 26 1,00 3,74 Ukuran untuk Pembobotan :
1 = Sangat Tidak Penting
2 = Tidak Penting
3 = Penting
4 = Sangat Penting
Ukuran untuk Rating Kekuatan :
1 = Sangat Tidak Kuat
2 = Tidak Kuat
3 = Kuat
4 = Sangat Kuat

## Tabel 2. IFAS untuk Mengetahui Kelemahan (Weakness)
No. Faktor Strategis Nilai Bobot Rating Skor 1 Produk mudah rusak atau tidak tahan lama 2 0,09 -3 -0,27 2 Belum tersedia website utama sendiri 3 0,14 -4 -0,56 3 Kurangnya promosi dan iklan yang dilakukan 4 0,18 -4 -0,72 4 Sumber daya manusia masih kurang 4 0,18 -3 -0,54 5 Kurang melakukan riset pasar 3 0,14 -3 -0,42 6 Belum memiliki toko utama sendiri 2 0,09 -3 -0,37 7 Sistem managemen belum teratur 4 0,18 -3 -0,54 22 1,00 -3,42
Ukuran untuk Rating Kelemahan :
-1 = Sangat Tidak Lemah -2 = Tidak Lemah -3 = Lemah
-4 = Sangat Lemah

## Tabel 3. EFAS untuk Mengetahui Peluang (Opportunities)
No Faktor Strategis Nilai Bobot Rating Skor 1 Memiliki segmen pasar yang tidak terbatas 4 0,20 4 0,80 2 Harganya lebih terjangkau dari kompetitor lain dengan produk yang sejenis 3 0,10 2 0,20 3 Merupakan kebutuhan konsumen yang umum, tidak terbatas usia dan jenis kelamin 4 0,20 4 0,80 4 Memiliki izin PIRT dan sertifikat halal 3 0,15 3 0,45 5 Tersedia penjualan secara offline dan online 4 0,20 3 0,60 6 Memiliki kemasan menarik dan modern 3 0,15 3 0,45 21 1,00 3,30
Ukuran Rating Peluang :
1 = Sangat Tidak Berpeluang
2 = Tidak Berpeluang
3 = Berpeluang
4 = Sangat Berpeluang
Tabel 4. EFAS untuk Mengetahui Ancaman (Threats)
No Faktor Strategis Nilai Bobot Rating Skor 1 Perubahan selera konsumen 3 0,15 -4 -0,60 2 Semakin banyak produsen yang beralih ke sistem online 3 0,15 -3 -0,45 3 Kompetitor yang lebih inovatif dan kreatif dalam hal menarik perhatian konsumen 4 0,20 -4 -0,80 4 Naiknya harga bahan baku 3 0,15 -3 -0,45 5 Biaya jasa ekspedisi yang semakin mahal 4 0,20 -3 -0,60 6 Brand lama yang semakin menguasai pasar 3 0,15 -3 -0,45 20 1,00 -3,35
Ukuran untuk Rating Ancaman : -1 = Sangat Tidak Mengancam
-2 = Tidak Mengancam -3 = Mengancam -4 = Sangat Mengancam
Berdasarkan  hasi-hasil  yang  didapat dari  analisis  internal  dan  eksternal  pada tabel  kuesioner  yang  dituliskan  di  atas, hasilnya dapat diperlihatkan sebagai berikut:
1. Skor Total Kekuatan = 3,47
2. Skor Total Kelemahan = -3,42
3. Skor Total Peluang = 3,30 4. Skor Total Ancaman = -3,35
Skor  total  tersebut  menunjukkan bahwa faktor kekuatan lebih besar daripada  faktor  kelemahan,  dan  pengaruh antara faktor lebih  kecil dari  faktor ancaman.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa UKM  Raja  Rasa  menghadapi ancaman yang besar namun masih memiliki kekuataan dari segi internal.

## Matriks SWOT
Tabel 6. Matriks SWOT (Strenghts, Weaknesses, Oppurtunities, Threats)
IFAS Kekuatan / Strengths (S) Kelemahan / Weaknesses (W) 1 Tenaga kerja yang ahli dan kompeten dalam bidang tersebut 1 Produk mudah rusak atau tidak tahan lama 2 Bahan baku yang mudah didapat 2 Belum tersedia website utama sendiri 3 Pemilik usaha mempunyai pengalaman yang cukup dalam bidang kuliner 3 Kurangnya promosi dan iklan yang dilakukan EFAS 4 Mempunyai bermacam-macam produk dan dalam berbagai pilihan rasa 4 Sumber daya manusia masih kurang 5 Inovatif dan kreatif dalam produk yang dihasilkan 5 Kurang melakukan riset pasar 6 Fasilitas dan tempat produksi yang memadai 6 Belum memiliki toko utama sendiri 7 Mampu memproduksi dalam jumlah besar 7 Sistem managemen belum teratur 8 Memiliki pengikut online /pelanggan tetap Peluang / Opportunities (O) Strategi S-O Strategi W-O 1 Memiliki segmen pasar yang tidak terbatas 1 Meningkatkan kualitas dan stok produk 1 Meningkatkan kemasan agar tidak mudah rusak 2 Harganya lebih terjangkau dari kompetitor lain dengan produk yang sejenis 2 Meningkatkan daya beli konsumen dengan memberikan harga yang terjangkau 2 Meningkatkan  promosi, bisa dilakukan secara online
3 Merupakan kebutuhan konsumen yang umum, tidak terbatas usia dan jenis kelamin 3 Mengikuti event-event kuliner dan mempelajari berbagai resep produk 3 Melakukan branding produk dengan mengumpulkan testimoni 4 Memiliki izin PIRT dan sertifikat halal 4 Mengembangkan fasilitas dan tempat produksi 4 Melakukan riset pasar dengan berdasar minat konsumen / polling 5 Tersedia penjualan secara offline dan online 5 Meningkatkan modal fasilitas dan peralatan produksi 5 Menambah SDM untuk menghandle pemasaran / layanan 6 Memiliki kemasan menarik dan modern Ancaman / Threaths (T) Strategi S-T Strategi W-T 1 Perubahan selera konsumen 1 Menambah varian produk baru 1 Membuat website online shop sendiri untuk penjualan 2 Semakin banyak produsen yang beralih ke sistem online 2 Menghasilkan produk yang unik dan menarik minat konsumen 2 Memperluas jaringan pemasaran baik offline dan offline 3 Kompetitor yang lebih inovatif dan kreatif dalam hal menarik perhatian konsumen 3 Menambah modal untuk memiliki lahan perkebunan untuk bahan baku sendiri 3 Menjaga nama baik UKM Raja Rasa 4 Naiknya harga bahan baku 4 Menjalin kerjasama dengan pemasok bahan baku
5 Biaya jasa ekspedisi yang semakin mahal
6 Brand lama semakin menguasai pasar
Strategi  S-T  pada  tabel  6  adalah strategi  yang menggunakan kekuatan  yang dimiliki  perusahaan  untuk  menghindari ancaman-ancaman  yang ada. Strategi  yang dapat  dilakukan  yaitu  menambah  varian produk  baru seperti  pilihan  rasa,  dan menambah  modal  untuk  memiliki  lahan
bahan  baku  sendiri  untuk  mengatasi ancaman naiknya harga bahan baku.
Strategi  W-O  pada  tabel  6  adalah strategi  yang  dipakai  oleh perusahaan untuk  mengantisipasi  kelemahan  yang dimiliki perusahaan dengan memanfaatkan peluang  yang  ada.  Strategi  itu  antara  lain adalah  meningkatkan  kegiatan  promosi
dengan  perkembangan  teknologi  yang memadai  agar  lebih  unggul  (branding), mengumpulkan  testimoni  pelanggan,  dan meningkatkan pelayanan.
Strategi  W-T  pada  tabel  6  adalah  strategi perusahaan  untuk  berusaha  meminimalkan kelemahan yang dimiliki perusahaan untuk berusaha  menghindar  dari  ancaman  yang ada.  Strategi  itu  antara  lain  adalah memperluas  jaringan  pemasaran,  memiliki toko  utama,  dan  membuat website toko online.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Raja  Rasa mampu  memanfaatkan secara  maksimal  faktor  kekuatan  dan mengatasi  faktor  kelemahan  yang  ada untuk  memperbaiki  keuntungan. Peluang (opportunities)  dan  ancaman  (threaths) pada UKM  Raja  Rasa pemasaran seblak kicimpring mampu memanfaatkan peluang dan  menghindari  ancaman  yang  ada. Strategi  yang  diterapkan yaitu  strategi  SO (strengths opportunities) seperti meningkatkan  kualitas  dan  daya  beli konsumen  dengan  harga  yang  terjangkau, mengutamakan kepuasan konsumen, meningkatkan  dan  melengkapi  sarana  dan prasarana,  serta  meningkatkan  kerjasama dengan  pemasok  dan  menjaga  nama  baik. Strategi  ST  (strengths  threats)  seperti
meningkatkan  kualitas  produk  agar  tidak mudah rusak  dan  tahan  lama, serta menjalin  kerjasama  yang  baik  dengan pemasok  bahan  baku.  Strategi  WO (weaknesses opportunities) meliputi meningkatkan  kegiatan  promosi  dengan perkembangan  teknologi  yang  memadai agar lebih unggul (branding) serta mengumpulkan  testimoni  pelanggan,  dan meningkatkan pelayanan dengan menambah  customer  service  dan  layanan pemesanan.  Strategi  WT  (weaknesses threats)  meliputi  memperluas  jaringan pemasaran, memiliki  toko  utama,  dan membuat website toko online.
Saran
Berdasarkan kesimpulan maka dapat disarankan hal-hal sebagai berikut: 1) Lebih  meningkatkan promosi baik secara offline/konvensional serta  juga memanfaatkan  media online/internet untuk  menjangkau  konsumen  yang seluas-luasnya, seperti website toko online, jejaring sosial, dan lain-lain.
2) Perajin  dan  lembaga  pemasaran  harus lebih  aktif  dalam  mencari  informasi- informasi  pasar  dengan  melakukan riset  pasar  karena  produk seblak kicimpring merupakan  produk  baru, agar lebih dikenal oleh para konsumen.

## DAFTAR PUSTAKA
Angipora. 1999. Dasar-dasar Pemasaran. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta. APJII. 2018. Responden  Survei  Nasional
Penetrasi  Pengguna  Internet  2018. Asosiasi Penyelenggara Jasa Internet Indonesia. Jakarta Badan  Pusat  Statistik.  2016. Indikator Pertanian 2016. Badan Pusat Statistik. Jakarta. Badan  Pusat  Statistik.  2018. Indikator Pertanian 2018. Badan Pusat Statistik. Jakarta.
Direktoral  Jendral  Bina  Pengolahan  dan
Pemasaran  Hasil  Pertanian.  2005. Departemen Pertanian. Jakarta
Fahdrian.  2010. Analisa Atribut  Tinjauan Literatur (Skripsi). Universitas
Indonesia. Jakarta. Herdiansyah.  2010. Metodologi  Penelitian
Kualitatif  untuk  Ilmu-Ilmu  Sosial.
Salemba Humanika. Jakarta.
Internet  World  Stat.  2017. World  Internet Usage  and  Population  Statistics. Internet. http://www.internetworldstats.com/ stats.htm (diakses  tanggal  21  Desember 2018)
Januri. 2008. Ecommerce. PT.  Gramedia
Pustaka Utama. Jakarta.
Kadir. 2010. Pengenalan Sistem Informasi.
ANDI. Yogyakarta Kasmir. 2012. Analisis Laporan Keuangan. PT.  Raja Grafindo
Persada. Jakarta.
Kotler. 2003. Marketing Insight From A to

## Z. Erlangga. Jakarta
Kotler  dan  Keller,  L.  K  2008.Manajemen Pemasaran Edisi 12 Jilid 2. Indeks :
Jakarta.
Kusnandar, Mardikanto T, dan Wibowo A.
2010. Manajemen  Agroindustri.
Sebelas Maret  University  Press. Surakarta.