## ANALISIS RENTABILITAS DAN PENYERAPAN TENAGA KERJA
AGROINDUSTRI KERIPIK PISANG (Studi Kasus Pada Perusahaan Keripik Pisang Sari Rasa di Desa Buniseuri Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis)
Oleh : Dewi Ariani Widiawati 1 , Soetoro 2 , Sudradjat 3
1 Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Galuh.
2 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran.
3 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Galuh

## Abstrak
Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui : 1) Besarnya biaya, penerimaan, dan pendapatan dari hasil  usaha  agroindustri  keripik  pisang  dalam  satu  kali  proses  produksi,  2)  Besarnya  nilai rentabilitas  usaha  agroindustri  keripik  pisang  dalam  satu  kali  proses  produksi,  3)  Besarnya penyerapan tenaga kerja pada usaha agroindustri keripik pisang dalam satu kali proses produksi. Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah studi kasus, dengan mengambil kasus pada  perusahaan  Keripik  Pisang  Sari  Rasa  di  Desa  Buniseuri  Kecamatan  Cipaku  Kabupaten Ciamis.  Teknik  penentuan  responden  dalam  penelitian  ini  dilakukan  secara  sengaja (purposive sampling).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa : 1) Biaya yang dikeluarkan agroindustri keripik pisang Sari Rasa  per  satu    kali  proses  produksi  sebesar  Rp.  6.377.494,00,  dan  besarnya    penerimaan    Rp. 7.500.000,00  sehingga  pendapatan  yang  diperoleh  sebesar  Rp.  1.122.506,00.  2)  Nilai  rentabilitas pada  agroindustri  keripik  pisang  Sari  Rasa  di  Desa  Buniseuri  sebesar  17,60  persen,  yang  artinya agroindustri  keripik  pisang  dapat  menghasilkan  laba  sebesar  17,60  persen  dari  modal  yang dikeluarkan dalam satu kali proses produksi. 3)  Penyerapan tenaga kerja pada usaha agroindustri keripik pisang Sari Rasa sebesar 0,39 persen,  artinya tenaga kerja yang mampu diserap sebanyak 0,39 persen dari angkatan kerja di Desa Buniseuri.
Kata Kunci : Agroindustri, kripik Pisang

## PENDAHULUAN
Sektor  pertanian  di  Indonesia  masih memberikan  banyak  peluang  dan  mempunyai prospek  yang  cerah  dan  belum  digali, meskipun pada jaman  sekarang sektor industri yang paling diutamakan, perkembangan pertanian  tidak  lepas  dari  pendukung  yang kokoh.  Perekonomian  yang  tangguh  harus didukung  oleh  sektor  pertanian,  maka  harus ada  kerjasama  antara  bidang-bidang  yang berkaitan,  salah  satu  sektor  industri  yang banyak  diusahakan  yaitu  industri  pengolahan pangan  atau  yang  lebih  dikenal  sebagai agroindustri (Hidayat, 2007).
Pisang  merupakan  salah  satu  tanaman hortikultura  yang  penting  di  dunia  karena potensi  produksinya  cukup  besar  dan  bernilai gizi  tinggi  serta  mengandung  vitamin  C  yang dapat mencegah gusi berdarah atau sariawan.
Salah  satu  upaya  untuk  menanggulangi kelebihan produksi dan pemasaran pisang segar adalah  dengan  melakukan  pengolahan  menjadi keripik  pisang.  Keripik  pisang  sudah  banyak dikenal sebagai makanan tradisional khas Jawa Barat.  Selain  untuk  memperpanjang  masa simpan,  keripik  pisang  juga  meningkatkan harga  jual  dibandingkan  dengan  harga  pisang
segarnya.    Selain  itu,  pisang  juga  merupakan buah tanpa  musim, hingga agroindustri keripik pisang  bisa  berlangsung  setiap  tahunnya (Maulana, 2013).
Kecamatan Cipaku
merupakan
Kecamatan  dengan  jumlah  perajin  Keripik
Pisang    terbanyak  di  Kabupaten  Ciamis. Perajin  keripik  pisang  yang  ada  di  Kecamatan Cipaku sebanyak 5 unit yang tersebar di 3 desa.
Diketahui    bahwa  di  Desa  Buniseuri terdapat  dua  industri  keripik  pisang  yaitu Hikmah  dan  Sari  Rasa,  penelitian    ini dilakukan pada agroindustri keripik pisang Sari Rasa  dikarenakan  Agroindustri  keripik  pisang Hikmah  sudah  tidak  berproduksi.    Selain  itu dengan  lokasi  yang  strategis  agroindustri keripik pisang Sari Rasa juga dapat menciptakan lapangan pekerjaan bagi warga di sekitar,  dan  sudah  memiliki  izin  perusahaan dari Dinas Perdagangan dan Perindustrian.
Sejalan dengan peningkatan pendapatan penduduk  suatu  bangsa,  maka  kebutuhan produk hasil pertanian akan semakin meningkat.  Hasil  pengamatan  di  lapangan menunjukkan bahwa nilai tambah dari pengolahan  jauh  lebih  besar  dari  hasil  produk primer,  sehingga  apabila  kita  menjual  sendiri
produk  pertanian  yang  dihasilkan,  maka pendapatan  yang  dihasilkan  akan  meningkat. Selain  itu  agroindustri  juga  dapat    menyerap sejumlah tenaga kerja yang cukup besar pula.
Berdasarkan  uraian  tersebut,  maka penulis melakukan penelitian mengenai “Analisis  Rentabilitas  dan  Penyerapan  Tenaga Kerja pada Agroindustri Keripik Pisang”.

## METODE PENELITIAN Jenis Penelitian
Jenis  penelitian  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  studi  kasus,  pada perusahaan  Keripik  Pisang  Sari  Rasa  di  Desa Buniseuri Kecamatan Cipaku Kabupaten
Ciamis.  Menurut  Nazir  (2009)  studi  kasus adalah  penelitian  tentang  satu  objek  penelitian yang berkenaan dengan suatu fase spesifik atau khas dari keseluruhan personalitas
Operasionalisasi Variabel Untuk
lebih memperjelas
dan mempermudah  penafsiran  dalam  membahas permasalahan  penelitian  ini,  maka  variabel- variabel  yang  diamati  dan  berhubungan dengan  penelitian  ini  dioperasionalisasikan sebagai berikut :
1. Biaya produksi (modal) adalah keseluruhan  biaya  yang  dikeluarkan selama  proses  produksi  berlangsung. Biaya ini terdiri dari :
a.  Biaya  tetap,  adalah  biaya  yang  besar kecilnya  tidak  dipengaruhi  oleh besar kecilnya produksi :
1)  Pajak bumi dan bangunan, dinilai dalam satuan rupiah per satu kali proses   produksi.
2)  Penyusutan  alat  dihitung  dalam satuan rupiah per satu kali proses produksi, untuk mengetahui besarnya penyusutan alat menggunakan metode garis lurus (straight  line  method) dengan rumus sebagai berikut (Suratiyah, 2006) : Penyusutan
Nilai  sisa  merupakan  nilai  pada waktu  alat  itu  sudah  tidak  dapat digunakan  lagi  atau  dianggap nol. 3)  Bunga modal biaya tetap dihitung  dalam  satuan  persen dari besarnya biaya tetap berdasarkan bunga bank (pinjaman) yang belaku pada saat penelitian  dan  dinilai  dalam
satuan rupiah per satu kali proses produksi.
b.  Biaya  variabel  adalah  biaya  yang besar  kecilnya  dipengaruhi  oleh besar kecilnya produksi dan sifatnya habis  dalam  satu  kali  produksi.
Biaya  variabel  dalam  penelitian  ini terdiri dari : 1) Tenaga kerja dihitung berdasarkan  Hari  Orang  Kerja (HOK)  dengan  standar  upah yang berlaku di daerah
penelitian,  dinilai  dalam  satuan rupiah  (Rp)  per  satu  kali  proses produksi.
2) Biaya sarana produksi  meliputi :
a. Pisang  mentah,  dihitung  dalam satuan  kilogram  (Kg)  dan  dinilai dalam  satuan  rupiah  (Rp)  per  satu kali proses produksi.
b. Plastik, dihitung dalam satuan kilogram  (Kg)  dan  dinilai  dalam satuan  rupiah  (Rp)  per  satu  kali proses produksi
c. Minyak  goreng,  dihitung  dalam satuan  kilogram  (Kg)  dan  dinilai dalam  satuan  rupiah  (Rp)  per  satu kali proses produksi
d. Bumbu,  dihitung  dalam  satuan kilogram  (Kg)  dan  dinilai  dalam satuan  rupiah  (Rp)  per  satu  kali proses produksi.
e. Gas, dihitung dalam satuan kilogram (Kg)  dan  dinilai  dalam  satua  rupiah (Rp) per satu kali pross produksi.
f. Bunga  modal  variabel  dihitung  dari besarnya  biaya  variabel  berdasarkan bunga  bank  (bunga  pinjaman)  yang berlaku  saat  penelitian,  dinyatakan dalam satuan rupiah selama satu kali proses produksi.
3.   Biaya Total adalah  hasil  dari penjumlahan antara  biaya  tetap  dan  biaya  variabel yang  dinilai  dalam  satuan  rupiah  (Rp) per satu kali produksi
4. Penerimaan    adalah  jumlah  hasil produksi dalam satu kali proses produksi  dikalikan  dengan  harga  jual dinilai dalam satuan rupiah (Rp) dimana :  Hasil produksi dihitung dalam satuan kilogram (Kg)
 Harga  jual  dihitung  dalam  satuan rupiah per kilogram (Rp/Kg)
5.      Pendapatan  atau  keuntungan  adalah penerimaan  dikurangi  dengan  biaya produksi  yang  dinilai  dalam  satuan
ANALISIS RENTABILITAS DAN PENYERAPAN TENAGA KERJA AGROINDUSTRI KERIPIK PISANG (Studi Kasus Pada Perusahaan Keripik Pisang Sari Rasa di Desa Buniseuri Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis) DEWI ARIANI WIDIAWATI, SOETORO, SUDRADJAT
rupiah  (Rp)  per  satu  kali  proses produksi
6.   Rentabilitas adalah perbandingan laba yang diperoleh  dengan  modal  yang  telah dikeluarkan dalam satu kali proses yang dinyatakan dalam satuan persen.
7. Penyerapan Tenaga Kerja adalah kemampuan  suatu  perusahaan  untuk memperkerjakan  sejumlah  orang  pada perusahaan tersebut.
Asumsi  yang  digunakan  dalam  penelitian ini adalah :
a) Semua  produk  yang  dihasilkan  habis terjual
b) Harga  input  dan  output  adalah  harga yang berlaku pada saat penelitian.

## Teknik Pengumpulan Data
Jenis  data  yang  dikumpulkan  dalam penelitian ini terdiri dari  data primer diperoleh melalui  wawancara langsung  dengan pimpinan industri  dengan  dibantu  daftar  pertanyaan (kuesioner)  yang  telah  disiapkan.Untuk  data sekunder  diperoleh  dari  studi  kepustakaan, instansi  dan  pihak-pihak  yang  ada  kaitannya dengan penelitian ini.

## Teknik Penarikan Sampel
Teknik  penentuan  responden  dalam penelitian ini dilakukan secara sengaja (purposive  sampling), yaitu  pada  perusahaan Sari Rasa di Desa Buniseuri Kecamatan Cipaku Kabupaten  Ciamis.  Menurut  Sugiyono  (2010) Purposive Sampling
merupakan teknik penentuan sampel dengan pertimbangan khusus sehingga  layak  dijadikan  sampel.    Sedangkan kerugiannya tidak representatif
untuk mengambil kesimpulan secara
umum (generalisasi).

## Rancangan Analisis Data
Untuk  menentukan  besarnya  biaya  total, penerimaan  dan  pendapatan  dihitung  dengan rumus sebagai berikut :
1. Analisis Biaya Menurut  Suratiyah  (2006),  menghitung biaya  total  ( Total  Cost )  diperoleh dengan cara   menjumlahkan  biaya tetap total ( Total  Fixed  Cost/TFC )  dengan biaya  variabel  total (Total  Variable Cost ) dengan rumus sebagai berikut : TC = TFC + TVC dimana : TC   = Total cost (biaya total) TFC = Total fixed cost (biaya tetap total)
TVC= Total  variable  cost
(biaya variabel total)
2. Analisis Penerimaan
Menurut  Rodjak  (2006),  secara  umum perhitungan  penerimaan  total  ( Total
Revenue/TR ) adalah jumlah total produksi  dikalikan  dengan  harga  jual satuan  produksi  dan  dinyatakan  dalam rumus sebagai berikut : TR = Hy . Y Dimana  :  TR        = Total  revenue (penerimaan total) Y            = kuantitas (volume penjualan)
Hy    = Price (harga jual)
3. Analisis Pendapatan
Pendapatan  adalah  penerimaan  total
( Total  Revenue / TR )  dikurangi  dengan biaya  total  ( Total  Cost/TC )  digunakan rumus menurut Suratiyah (2006)
sebagai berikut : π = TR – TC Dimana : π     = pendapatan TR        = Total  revenue (penerimaan total) TC   = Total cost (biaya total) 4.
Analisis Rentabilitas Rentabilitas adalah perbandingan antara laba  dan  modal  yang  dikeluarkan digunakan rumus Riyanto (2010) sebagai berikut : R X 100 % Dimana :
R =  Rentabilitas  suatu  perusahaan yang  menunjukkan  perbandingan antara    laba  dengan    modal  yang digunakan    untuk    menghasilkan laba (%)
L =    Jumlah laba yang diperoleh pada periode tertentu (Rp)
M= Modal atau seluruh  biaya  yang  digunakan untuk  menghasilkan  laba  tersebut (Rp) 5. Penyerapan Tenaga Kerja Penyerapan Tenaga Kerja adalah mengetahui  tingkat  penyerapan  tenaga  kerja dapat  dihitung  dengan  menggunakan  rumus yaitu  (Akbar, 2012)  :
x 100%

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada perusahaan keripik pisang “SARI RASA” yang bertempat  di  Desa  Buniseuri  Kecamatan Cipaku    Kabupaten  Ciamis,  adapun  waktu penelitian dibagi menadi tiga tahap yaitu :
1. Tahap  persiapan  yaitu  tahap  survei pendahuluan,  penulisan  dan  seminar Usulan  Penelitian  dilaksanakan    bulan November  2016.
2. Tahap pengumpulan data dari lapangan, yaitu  data  primer  dan  data  sekunder dilaksanakan  pada  bulan    November 2016.
Tahap  pengolahan  data  dan  analisis  data,  serta penulisan  hasil  penelitian  dilaksanakan  pada bulan  Desember 2016 sampai dengan selesai

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Identitas Responden
Responden dalam penelitian yaitu
pengusaha keripik pisang Sari Rasa.
Identitas  responden  meliputi  umur,  tingkat pendidikan, tanggungan keluarga dan pengalaman berusaha. Selengkapnya  mengenai identitas responden dibahas sebagai berikut :
Umur Responden Umur secara
tidak langsung mempengaruhi  hasil  usaha  yang  dilakukan, yaitu  meliputi  pengaruh  dalam  pengalaman perajin  dan  tingkat  produktivitasnya,  sehingga selanjutnya  akan  berpengaruh  terhadap  produk yang  dihasilkan  dan  pendapatan  yang  diterima oleh perajin.
Berdasarkan data yang diperoleh dari hasil penelitian diketahui bahwa umur perajin adalah 37  tahun.  Dengan  demikian  responden  berada pada  usia  produktif.  Hal  ini  sesuai  dengan pendapat  Hayati,  Maryani,  dan  Manalu  (2004) bahwa penduduk usia produktif yaitu penduduk yang berumur antara 15 tahun sampai 64 tahun.

## Tingkat Pendidikan
Tingkat pendidikan akan mempengaruhi taraf  hidup  dan  kemajuan  seseorang,  karena secara  langsung  maupun  tidak  langsung  akan mempengaruhi cara berfikirnya. Tingkat pendidikan  yang  tinggi  diharapkan  akan memudahkan  perajin  dalam  menerima  dan menerapkan pengetahuan dan teknologi, sehingga  akan  menentukan  keberhasilan  suatu usaha.
Responden menamatkan pendidikan formalnya  sampai  dengan  Sekolah  Menengah Atas (SMA). Hal tersebut menunjukkan bahwa tingkat  pendidikan  responden  telah  memenuhi wajib  belajar  9  tahun.  Tingkat  pendidikan perajin akan mempengaruhi terhadap keberhasilan usahanya, dengan demikian usaha yang  dilakukan  oleh  perajin  perlu  didukung oleh pelatihan mengenai agroindustri.

## Pengalaman Berusaha
Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan responden diketahui bahwa pengalaman responden  dalam  menjalankan  agroindustrinya sudah  berjalan  selama  10  tahun.  Sehingga dengan  hal  tersebut,  perajin  mempunyai pengalaman  usaha  yang  cukup  lama,  dengan demikian  dapat  dijadikan  modal  dasar  dalam berusaha.

## Tanggungan Keluarga
Tanggungan keluarga adalah banyaknya anggota  keluarga  yang  masih  ditanggung  oleh kepala  keluarga  yang  terdiri  dari  suami  atau istri,  anak  atau  anggota  keluarga  lainnya. Anggota  keluarga  yang  masih  ditanggung tersebut  umumnya  karena  masih  sekolah, belum berumah tangga ataupun belum memperoleh penghasilan yang tetap. Banyaknya tanggungan
keluarga tersebut  disamping  merupakan  potensi  tenaga kerja keluarga, disisi lain juga bisa mengurangi pendapatan  keluarga  yang  diperoleh,  karena jumlah  pengeluaran  yang  harus  dikeluarkan menjadi  bertambah,  sehingga  harus  diimbangi dengan kerja keras untuk memperoleh tambahan pendapatan. Berdasarkan hasil wawancara  banyaknya  tanggungan  keluarga adalah  3  orang,  terdiri  dari  dua  anak  dan  satu istri.

## Analisis Agroindustri Keripik Pisang
Biaya  tetap  yang  dihitung  dalam penelitian  ini  meliputi  pajak  bumi  dan bangunan,  izin  usaha,  penyusutan  alat  dan bangunan, Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP),  serta  bunga  modal  yang  digunakan dalam  agroindustri  keripik  pisang,  besarnya bunga modal per tahun sebesar 24 persen. Hasil penelitian  menunjukkan,  bahwa  biaya  tetap total  per  satu  kali  proses  produksi  pada agroindustri  keripik  pisang  Sari  Rasa  di  Desa Buniseuri adalah Rp. 67.030,52 .
ANALISIS RENTABILITAS DAN PENYERAPAN TENAGA KERJA AGROINDUSTRI KERIPIK PISANG (Studi Kasus Pada Perusahaan Keripik Pisang Sari Rasa di Desa Buniseuri Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis)

## DEWI ARIANI WIDIAWATI, SOETORO, SUDRADJAT
Tabel 9. Biaya Tetap Agroindustri Keripik Pisang per Satu Kali Proses Produksi
No Biaya Tetap Besarnya BiayaTetap Persentase (%) 1. Pajak Bumi dan Bangunan 833,33 1,25 2. Izin Usaha 2.604,16 3,89 3. NPWP 28.125,00 41,96 3. Penyusutan Alat dan Bangunan 35.387,69 52,79 4. Bunga Modal 80,34 0,11 Jumlah 67.030,52 100
Tabel  9  menunjukkan  bahwa  jumlah biaya tetap total agroindustri keripik pisang per satu kali proses produksi adalah Rp. 67.030,52. Biaya  tetap yang  paling  besar  adalah penyusutan  alat  dan  bangunan  yaitu  Rp. 35.387,69  (52,79  %)  dari  biaya  total  yang dikeluarkan perajin. Adapun penggunaan biaya tetap  lainnya  yaitu  pajak  bumi  dan  bangunan Rp.  833,33  (1,25  %),  izin    usaha  Rp.  2.604,16 (3,89  %),  NPWP    28.125,00  (41,96  %)  dan bunga  modal tetap yang dikeluarkan Rp. 80,34 (0,11%).

## Biaya Variabel
Biaya  variabel  total  yang  dihitung dalam  penelitian  ini  meliputi  sarana  produksi, tenaga  kerja  dan  biaya  bunga  variabel. Besarnya  biaya  variabel  yang  dikeluarkan untuk  agroindustri  keripik  pisang  per  satu  kali proses produksi  Rp. 6.310.463,48. Untuk lebih jelasnya  mengenai  jumlah  biaya  variabel agroindustri keripik pisang per satu kali proses produksi dapat dilihat pada Tabel 10.
Tabel 10. Biaya Variabel Total Agroindustri Keripik Pisang per Satu Kali Proses Produksi
No Biaya Variabel Besarnya Biaya Variabel Persentase (%) 1. Sarana Produksi 5.547.900,00 87,92 2. Tenaga Kerja 755.000,00 11,97 3. Biaya Bunga Variabel 7.563,48 0,11 Jumlah 6.310.463,48 100,00
Tabel  10  menunjukkan  bahwa  jumlah biaya variabel  total agroindustri keripik pisang per satu kali proses produksi Rp. 6.310.463,48. Biaya  variabel  yang  paling  besar  adalah  biaya sarana  produksi  yaitu  Rp.  5.547.900,00 (87,92%)  dari  biaya  total  yang  dikeluarkan perajin. Adapun penggunaan biaya tenaga kerja Rp.  755.000,00  (11,97%)  dan  biaya  bunga modal variabel Rp. 7.563,48 (0,11%). Selengkapnya  perhitungan  biaya  variabel  per
satu  kali  proses  produksi  agroindustri  keripik pisang dapat dilihat pada Lampiran 7.

## Biaya Total
Biaya  total  merupakan  penjumlahan antara biaya tetap dengan biaya variabel. Biaya total  per  satu  kali  proses  produksi  pada agroindustri  keripik  pisang  Perusahaan  Sari Rasa  di  Desa  Buniseuri  Rp.  6.377.494,00. Untuk  lebih  jelasnya  dapat  dilihat  pada  Tabel 11.
Tabel  11.  Biaya    Total  Agroindustri  Keripik  Pisang  per  Satu  Kali  Proses
Produksi No Biaya Jumlah (Rupiah) Persentase(%) 1. 2. Biaya Tetap Biaya Variabel 67.030,52 6.310.463,48 1,06 98,94 Jumlah 6.377.494,00 100,00 Tabel  11  menunjukkan  bahwa  biaya tetap  per satu kali proses proses produksi yang dikeluarkan  perajin  adalah  Rp.  67.030,52 (1,06%)  dan  biaya  variabel  6.310.463,48
(98,94%),  sehingga  biaya  total  6.377.494,00 dari  semua  biaya  yang  dikeluarkan  dalam agroindustri keripik pisang.

## Penerimaan Agroindustri Keripik Pisang
Bahan  baku  pisang  segar  yang digunakan  adalah  1.500  kg.  Hasil  produksi keripik  pisang  yang  dihasilkan  dalam  satu  kali proses produksi 300 kg. Sedangkan harga hasil produksi  yang  berlaku  di  daerah  penelitian adalah  Rp.  25.000  per  kilogram,  jadi penerimaan  yang  diperoleh  perajin  dalam  satu kali proses produksi adalah Rp. 7.500.000,00. Pendapatan Agroindustri Keripik Pisang Pendapatan diperoleh dari selisih antara penerimaan  dengan  biaya  total,  untuk  lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 12.
Tabel  12.  Pendapatan  Agroindustri  Keripik
Pisang  per  Satu  Kali  Proses Produksi No Komponen Nilai (Rp) 1. 2. 3. Penerimaan Biaya Total Pendapatan 7.500.000,00 6.377.494,00 1.122.506,00 Tabel 12 menunjukkan bahwa
pendapatan  yang  diperoleh  dari  agroindustri keripik  pisang  per  satu  kali  proses  produksi adalah Rp. 1.122.506.
Rentabilitas  Usaha  Agroindustri  Keripik Pisang
Rentabilitas  digunakan  untuk  melihat kemampuan  perajin  keripik  pisang  dalam menghasilkan  laba  dari  modal  pada  periode
tertentu,  dalam  penelitian  ini  dihitung  dalam satu kali proses produksi.
Berdasarkan
hasil perhitungan diketahui,  bahwa  pendapatan  atau  keuntungan yang  diperoleh  dari  hasil  usaha  agroindustri keripik  pisang  per  satu  kali  proses  produksi adalah  sebesar  Rp.  1.122.506  dan  biaya  total yang  dikeluarkan  dalam  usaha  agroindustri keripik  pisang  per  satu  kali  proses  produksi adalah sebesar Rp. 6.377.494  dengan demikian dapat  dihitung  nilai  rentabilitasnya  sebagai berikut :
R = x 100%
R = x 100%
= 17,60 % Hasil  perhitungan  menunjukkan  bahwa nilai  rentabilitas  usaha  agroindustri  keripik pisang di Desa Buniseuri sebesar 17,60 persen. Dengan  demikian  usaha  agroindustri  Keripik Pisang  tersebut  dapat  menghasilkan  laba sebesar  17,60  persen  dari  modal  yang dikeluarkan dalam satu kali proses produksi.

## Penyerapan  Tenaga Kerja
Tenaga  kerja  terserap  pada  agroindutri keripik  pisang  sebanyak  23  orang,  sedangkan jumlah  angkatan  kerja  di  desa  5.941,  maka penyerapan  tenaga  kerja  pada  agroindutri keripik  pisang  dapat  dihitung  dengan  rumus sebagai berikut :
P = x 100% P = x 100 %  = 0,39 %
Artinya  tenaga  kerja  yang  diserap  pada agroindustri  keripik  pisang  sebanyak  0,39 persen dari angkatan kerja di Desa Buniseuri.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan, maka  dapat  ditarik  beberapa  kesimpulan sebagai berikut : 1)
Biaya  yang  dikeluarkan  agroindustri keripik  pisang  Sari  Rasa  per  satu    kali proses produksi sebesar Rp. 6.377.494,00, dan besarnya  penerimaan Rp.  7.500.000,00  sehingga  pendapatan yang diperoleh sebesar Rp. 1.122.506,00. 2)
Nilai  rentabilitas  pada  agroindustri keripik  pisang  Sari  Rasa  di  Desa
Buniseuri  sebesar  17,60  persen,  yang artinya agroindustri keripik pisang dapat menghasilkan laba sebesar 17,60 persen dari modal yang dikeluarkan dalam satu kali proses produksi.
3) Penyerapan  tenaga  kerja  pada  usaha agroindustri  keripik  pisang  Sari  Rasa sebesar  0,39  persen,    artinya  tenaga kerja  yang  mampu  diserap  sebanyak 0,39 persen dari angkatan kerja di Desa
Buniseuri.
Saran Berdasarkan kesimpulan di atas, perusahaan  Sari  Rasa  sudah  menguntungkan, maka  perusahaan  Sari  Rasa  layak  untuk  terus dilakukan,  dengan  cara  produksinya  lebih
ANALISIS RENTABILITAS DAN PENYERAPAN TENAGA KERJA AGROINDUSTRI KERIPIK PISANG (Studi Kasus Pada Perusahaan Keripik Pisang Sari Rasa di Desa Buniseuri Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis) DEWI ARIANI WIDIAWATI, SOETORO, SUDRADJAT
ditingkatkan lagi supaya keuntungannya bertambah,  dengan  harapan  penyerapan  tenaga kerja  yang  dilakukan  oleh  agroindustri  Sari Rasa  bertambah  dengan  tujuan  mengurangi pengangguran khususnya di Desa Buniseuri.

## DAFTAR PUSTAKA
Akbar.    2012. Analisis  Penyerapan  Tenaga Kerja  pada  Industry  meubel  di  Kota
Makasar .Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Hasanudin. Sulawesi Selatan. Hayati, Maryani
dan Manalu. 2004. Pengetahuan  Sosial  Geografi  SMP. ESIS. Jakarta. Hidayat.  2007.  Analisis  Usaha  dan  Strategi Pengembangan  Agroindustri  Keripk Pisang. Jawa Timur. Maulana.  2013.    Prospek  Agroindustri  Keripik Pisang.http://duniainovasitani.blogspo t.com.Jakarta (Akses tanggal 18 Agustus 2016,jam 18.30 WIB). Nazir, M. 2009. Metode Penelitian. Cetakan ke 6.  Bogor.  Penerbit Ghalia Indonesia. Riyanto, B. 2010. Dasar-Dasar
Pembelanjaan Perusahaan. BPFE. Yoyakarta. Sugiyono. 2010. Metode Penelitian Bisnis. CV.
Acfabeta.  Bandung  djak,  A.  2006. Manajemen Usahatani. Giratuna. Bandung. Suratiyah,  K.  2006.  Ilmu  Usahatani.  Penebar Swadaya. Jakarta.