## EFISIENSI PENGGUNAAN IMUNOSTIMULAN DALAM PAKAN TERHADAP LAJU PERTUMBUHAN, RESPON IMUN DAN KELULUSHIDUPAN
UDANG VANNAMEI ( Litopenaeus vannamei )
Ken Darwantin * 1 , Romziah Sidik 2 dan  Gunanti Mahasri 3
1 Program Studi S2 Bioteknologi Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga, Surabaya
2 Fakultas Farmasi, Universitas Airlangga, Surabaya
3 Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga, Surabaya e-mail: * 1 bayureta 21@gmail.com , 2 mahasritot@gmail.com

## Abstrak
Pemberian  Pakan  buatan  berimunostimulan  dari  protein  membran  imunogenik  Zoothamnium penaei  merupakan  salah  satu  upaya  pencegahan  penyakit  pada  udang  vaname  (Litopenaeus vannamei),  karena  penggunaan  antibiotik  maupun  bahan  kimia  lain  belum  memenuhi  target. Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  mengetahui  efektifitas    penggunaan  imunostimulan  dalam pakan terhadap laju pertumbuhan, peningkatkan respon imun dan kelulushidupan udang vaname. Metode  penelitian  dari  penelitian  ini  adalah  eksperimen  laboratorik  dengan  pemberian  pakan buatan  berimunostimulan dari protein membran imunogenik Zoothamnium penaei dengan dosis 10%.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  pakan  berimunostimulan    dapat  meningkatkan respons  imun  dan  kelulushidupan  udang  vaname  tetapi  tidak  memberikan  pengaruh  terhadap laju  pertumbuhan.  Total  Haemocyte  Count  (THC)  dan  Diferrensial  Haemocyte  Cout  (DHC) sama-sama    tertinggi  terjadi  pada  udang  vaname  yang  diberi  pakan  buatan  berimunostimulan dengan dosis 10%  yaitu  sebesar 59,3000 sel/ml dan 14,4875% dengan kelulushidupan tertinggi sebesar  37,50%  serta  laju  pertumbuhan  sebesar  0,2108.  Pemberian  pakan  buatan berimunostimulan  dengan  dosis  10%  memberikan  pengaruh  yang  nyata  dan  merupakan  dosis optimum  untuk  meningkatkan  respon  imun  dan  kelulushidupan,  walaupun  tidak  dapat meningkatkan laju pertumbuhan udang.
Kata kunci: Udang vaname ( Lithopenaeus vannamei ) , Imunostimulan, Respon imun (THC, DHC), Kelulushidupan, Laju Pertumbuhan

## Abstract
Feed  artificial  with  immunostimulant  from  immunogenic  membrane  protein  of  Zoothamnium penaei  is  one  preventive  methode  is  one  of  diseases  prevented  on  white  shrimp (Litopenaeus vannamei),  because  to  controle  the  diseases  by  using  antibyotic  and  other  chemically  just  not success until now. The general porpuse of this research is want to know the effectifity of feed with immunostimulant  for  growth  rate,  respons  immun  and  survival  rate  on  white  shrimp.  This researchwas designed by using experimental laboratory methods which used completed random sampling  (4x5)  to  application  of  artificial  feed  with  immunostimulant  for  increase  the  growth rate, immun respons and survival rate of white shrimp. The result showed that the highest of the Total  Haemocyte  Count  (THC)  and  Diferrensial  Haemocyte  Cout  (DHC  both  are  happened  on white  shrimp  were  given  artificial  feed  with  immunostimulant  10%  are  59,300  sel/ml  and 14,4875% and the survival rate are 0,2108. So that thisi feed atificial with immunostimulant 10% is  optimum  dosis  for  increase  immun  respons  and  survival  rate,  although  can  not  increase  the groeth rate of white shrimp.
Keywords: White Shrimp (Lithopenaeus vannamei),Immunostimulant,Immun Respons (THC, DHC), Survival Rate, Growth Rate

## 1. PENDAHULUAN
Udang  vanamei  ( Litopenaeus  vannamei ) masuk  ke  Indonesia  pada  tahun  2001  dan dikeluarkannya  izin  dari  pemerintah  tahun  2002 untuk impor induk udang vanamei, usaha budidaya ini  berkembang  pesat,    hingga  tahun  2007 Indonesia  mampu  mengekspor  125.598  ton  udang vanamei.    Produksi  udang  vannamei  di  Indonesia selalu  mengalami  peningkatan  dari  tahun  sejak tahun  2012  sampai  tahun  2015,  berturut-turt sebesar 778.976, 923.568, 1.112.349 dan 1.734.236 ton  (KKP,  2016).    Udang  vannamei  mempunyai beberapa  keunggulan  yang  dimiliki  antara  lain adalah  responsif  terhadap  pakan,  tahan  serangan penyakit  serta  adaptif  di  lingkungan  menjadi  daya tarik tersendiri bagi para petambak udang.
Banyak kendala yang perlu diwasdai  pada budidaya  udang  vanamei  di  tambak,  dimana kendala utama yang masih sulit dikendalikan antara lain  adalah  penyediaan  pakan  dan  air  media pemeliharaan    yang  berkualitas  dan  adanya serangan penyakit. Pakan menyerap 60%-70% dari biaya  operasional  budidaya  udang,  sehingga efisiensi dari pakan tersebut perlu dipertimbangkan oleh  petambak.  Nilai  nutrisi  dari  pakan  akan mempengaruhi  pertumbuhan  udang,  misalnya protein,  lemak,  karbohidrat,  vitamin  dan  mineral. Udang  tidak  dapat  mensintesis  protein  dan  asam amino  secara  alami,  oleh  sebab  itu  asupan  protein dari pakan buatan sangat penting untuk pertumbuhan  udang  (Nuhman,  2009).  Pakan  yang baik  adalah  pakan  yang  mengandung  nutrisi lengkap, tidak rusak maupun berjamur. Penggunaan  pakan  komersil  harus  memperhatikan kandungan  gizi  pakan,  dengan  kadar  protein minimal 30% (WWF Indonesia, 2014).
Efisiensi  penggunaan  pakan  ditentukan oleh  kemampuan  udang  untuk  mencerna  dan  sisa pakannya  berjumlah  sedikit,  untuk  itu  strategi pemberian  pakan  selain  penggunaan  pakan  yang memiliki  kualitas  tinggi,  terjangkau  harganya  juga harus sesuai dengan kebutuhan kultivan. Formulasi pakan  yang  lengkap  menyangkut  ,  susunan  nutrisi yang  lengkap,  bahan  baku  berkualitas  baik  dan mengandung  profil  nutrien  sesuai  kebutuhan kultivan  yang  juga  perlu  mendapat  perhatian (Herawati, 2005).
Pakan yang diberikan pada udang berperan dalam peningkatan kualitas dan pertumbuhan  udang.  Penambahan  bobot  pada udang  dan  laju  pertumbuhan  dipengaruhi  oleh penyerapan  nutrisi  yang  terkandung  pada  pakan (Suwoyo dan Mangampa, 2010). Pakan uji dengan
kandungan  48,49%  protein,  12,46%  karbohidrat dan  19,15%  lemak  yang  ditambah  dengan  bahan- bahan  imunostimulan  (ragi  komersial,  vitamin  C, β-glukan  dan  kromium  yeast)  terbukti  mampu memberikan  pengaruh  yang  sama  dengan  pakan komersil  terhadap  laju  pertumbuhan  ikan  kebaru bebek  sebesar  1,50%-1,69%  per  hari  yang  berarti nutrisi  pakan  uji  bias  memenuhi  kebutuhan  dasar dan pertumbuhan ikan (Suprayudi, dkk., 2006).
Beragam  penelitian  mengenai  pakan buatan yang tepat untuk usaha budidaya dan upaya penambahan feed  additive pada  pakan  guna mendukung  optimalisasi  penyerapan  pakan  dan peningkatan kualitas kesehatan udang telah banyak dilakukan. Menurut Amrina, dkk. (2013) pemberian  pakan  buatan  10%  silase  ikan  Gabus terbukti  berpengaruh  pada  pertumbuhan  mutlak sebab  mampu  memberikan  asupan  protein  yang cukup  untuk  pertumbuhan  udang.  Hal  ini disebabkan semakin banyak protein yang disimpan dalam tubuh dan semakin sedikit yang dikatabolisme menjadi energi maka nilai pertumbuhan akan semakin besar (Heptarina, dkk., 2010).
Penyakit  merupakan  kendala  utama  yang perlu  mendapat  perhatian  selain  pakan.  Hal  ini disebabkan  serangan  penyakit  umumnya  secara mendadak dan dapat meyebabkan kematian udang. Penyakit  dapat  disebabkan  oleh  serangan  bakteri, virus,  jamur  maupun  parasit.  Penyakit  yang disebabkan oleh
The
Necrotizing Hepatopancreatitis  Bacterium (NHPB)  misalnya dapat  menyebabkan  menurunnya  konsumsi  pakan pada udang, melunaknya cangkang udang, jaringan otot  menjadi  lembek,  insang  berwarna  gelap  dan penyusutan pada organ hepatopankreas. Sementara penyakit yang disebabkan oleh Infectious Myonecrosis  Virus (IMNV)  dapat  menyebabkan kematian udang 40% hingga 70% menjelang panen (Loy, 2011)
Permasalahan  terkait  dengan  kemunculan penyakit  seringkali  menimbulkan  kerugian  yang signifikan  pada    populasi  udang.  Selain  itu  juga menimbulkan  kerugian  ekonomi  yang  besar  dalam usaha budidaya  udang secara komersial. Salah satu penyakit yang sering menyerang udang vanamei  di tambak dan panti pembenihan adalah zoothamniosis  (Departemen  Kelautan  RI  ,  2005) yaitu  penyakit  parasiter  pada  udang  yang disebabkan  oleh  serangan Zoothamnium  penaei dari ciliata.
Upaya  pencegahan  penyakit  terutama zoothamniosis pada udang windu dengan immunostimulan  protein  membran  immunogenik Zoothamnium  penaei sudah  dilakukan  oleh Mahasri (2007), hasil yang dilaporkan menunjukkan  bahwa  immunostimulan  tersebut dapat meningkatkan pertahanan tubuh udang windu dan  dapat  meningkatkan  kelangsungan  hidup udang  windu  hingga  86%.  Kemudian  Harijanto (2011)  juga  sudah  melakukan  penelitian  bahwa penggunaan imunostimulan dari protein membrane Zoothamnium  penaei yang  diberikan  secara perendaman (dipping) dapat meningkatkan kelulushidupan  udang  vaname  dari  26%  hingga 83%. Aplikasi imunostimulan dari protein tersebut juga sudah dilakukan di tambak pada udang windu yang  dapat  meningkatkan  kelulushidupan  udang windu  dari  16%  menjadi  78%  (Gustrifandi,  2013), sementara  pada  udang  vanamei  kelulushidupan meningkat dari 10% hingga 84% (Mahasri, 2013).
Berdasarkan  latar  belakang  di  atas  maka aplikasi pakan dengan penambahan imunostimulan dari  protein  membran  imunogenik Zoothamnium penaei bertujuan  untuk    meningkatkan  laju pertumbuhan, ketahanan tubuh  dan kelulushidupan udang vaname.

## 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Udang Vanamei
2.1.1. Klasifikasi dan morfologi
Menurut  Pérez-Farfante  dan  Kensley
(1997)  taksonomi  udang  vanamei  adalah  sebagai berikut:
Kingdom : Animalia Phylum : Arthropoda Class : Malacostraca Ordo : Decapoda Family : Penaeidae Genus : Litopenaeus Species : Litopenaeus vannamei
Menurut  Zakaria  (2010)  tubuh  udang vanamei  terbagi  menjadi cephalothorax yang merupakan  penyatuan  kepala  dan  dada, abdomen (perut)  dan uropod (ekor). Cephalothorax udang ditutupi  cangkang  berujung  runcing  dan  bergigi ( rostrum ),  terdapat  juga  sepasang antennulae dan antenna .  Udang  juga  memiliki  tiga  pasang maxiliped yang  telah  mengalami  modifikasi  dan berfungsi  sebagai  organ  makan  (Haliman  dan Adijaya, 2005).
Udang  vanamei  jantan  dibedakan  dari betina  melalui  alat  kelamin  luarnya.  Pada  jantan alat  kelamin  disebut petasma dan  terletak  di  dekat kaki  renang  pertama  sementara  lubang  saluran kelamin  ada  di  antara  pangkal  kaki  jalan  keempat
dan  kelima  (Zakaria,  2010).  Udang  vanamei mengalami molting secara  periodik,  seluruh tubuhnya  tertutup  oleh  eksoskeleton  dari  kitin. Terdapat pigmen keratenoid pada kulit udang yang semakin  berkurang  seiring  pertumbuhan  udang, sebab  ketika molting sebagian  pigmen  akan terbuang (Haliman dan Adijaya, 2005)
2.1.2. Sifat – sifat udang
Sifat-sifat penting udang vanamei ( Litopenaeus  vannamei )  menurut  Haliman  dan Adijaya (2005) adalah : a) Aktif pada kondisi gelap (nocturnal),  b)  Suka  memangsa  sesama  jenis (kanibal),  c)  Tipe  pemakan  lambat,  tetapi  terus menerus ( continous feeder), d) Menyukai hidup di dasar  (bentik),  e)  Mencari  makan  lewat  sensor (hemoreceptor)  dan  f)  Dapat  hidup  pada  kisaran salinitas lebar ( euryhalyne ).

## 2.1.3. Penyebaran dan habitat
Udang  vanamei  ( Litopenaus  vanamei ) merupakan  udang  asli  dari  Pantai  Pasifik  Barat Amerika  Latin,  diperkenalkan  di  Tahiti  pada  awal tahun  1970  untuk  penelitian  potensi  wilayah. Kemudian  pengembangan  budidaya  yang  intensif di Hawaii, utara - barat pantai Pasifik, pantai timur Atlantik (South Carolina), Teluk Meksiko (Texas), Belize,  Nikaragua,  Kolombia,  Venezuela,  dan Brazil  di  akhir  tahun  1970–an  dan  sebelum  1980. Udang vanamei diperkenalkan di Asia untuk tujuan penelitian  pada  tahun  1978  -  1979  dan  baru dikembangkan secara komersial pada tahun 1996 di Cina  daratan,  Taiwan,  Vietnam,  Thailand,  India dan Philipina (Briggs et al. 2004).
Udang  putih  masuk  ke  Indonesia  pada tahun  2001  dan  pada  bulan  Mei  2002,  pemerintah memberikan  ijin  kepada  dua  perusahaan  swasta yang  mengimpor  induk  udang  putih  sebanyak 2.000  ekor,  5.000.000  benur  dari  Hawai  dan Taiwan  serta  300.000  benur  dari  Amerika  Latin. Induk dan benur tersebut kemudian dikembangkan oleh para pengusaha hatchery pemula dan sekarang usaha tersebut telah dikomersilkan dan berkembang  cukup  pesat  (Briggs  dkk,  2006), menyatakan bahwa udang vanamei hidup di habitat laut  tropis  dimana  suhu  air  biasanya  lebih  dari 20°C sepanjang tahun. Udang vanamei dewasa dan bertelur di laut terbuka, sedangkan pada stadia post larva  udang  vanamei  akan  bermigrasi  ke  pantai sampai pada stadia juvenil (DKP, 2005).
Penelitian  yang  dilakukan  di  Laguna  Mar Muerto,  Meksiko  menunjukkan  bahwa  udang vaname  banyak  ditemukan  di  wilayah  laguna dengan kedalaman kurang dari 1 mater dan substrat
dasar  berupa  lumpur.  Udang fase  juvenil jumlahnya menurun selama periode sampling bulan Februari  dan  jumlahnya  naik  ketika  bulan  Maret hingga Mei yang merupakan akhir musim kemarau dan memasuki musim penghujan ( Reyna, 2001)
Menurut  Kordi  (2007),  udang    vanamei yang  berasal  dari  Hawai    kini  telah  banyak dikembangkan  di  Taiwan,  Cina,  Thailand  dan Vietnam.  Sedangkan  di  Indonesia,  udang  vanamei telah  dibudidayakan  di  Lampung,  Jawa  Timur  dan Sulawesi Selatan (Kabupaten Mamuju, Bulukumba dan Barru).
2.2. Pakan, nutrisi  dan kebiasaan makan
Haliman  dan  Adijaya  (2005)  menyatakan pemberian  pakan  sebaiknya  merata,  satu  individu udang  dapat  memperoleh  bagian  pakan  yang  sama dengan  individu  yang  lainnya.  Pemberian  pakan yang  merata  menghindari  terjadinya  kompetisi dalam  mendapatkan  makanan.  Apabila  kompetisi dapat dihindari maka kanibalisme dapat dihindarkan.  Syarat-syarat  pakan  udang  yang  baik antara  lain  :  a)  Kondisi  fisik  permukaan  rata,  b) Berbau  amis  segar,  kering  dan  tidak  apek,  c) Kemasan  pakan  tidak  rusak,  d)  Water  stability pellet  yang  bagus  apabila  dapat  bertahan  pada  air setidaknya 2 – 3  jam, e) Ukuran pellet yang benar sesuai  ukuran  kemampuan  makan  udang  dan bukaan  mulut  udang,  f)  Bahan  baku  tepung  ikan segar  ketika  dikunyah  berasa  manis  dan  g) Attractability  pakan  berkualitas  bagus  sehingga pakan akan lebih cepat dikonsumsi udang. Kualitas pakan yang baik tergantung pada kandungan protein, lemak, serat kasat dan beberapa nutrien  lain  yang  perlukan  bagi  pertumbuhan udang.  Menurut  Heptarina,  dkk.  (2010)  pakan dengan  kadar  protein  35%,  15,20%  lemak  dan 5,31%  serat  kasar  menghasilkan  pertumbuhan yuwana  udang  vanamei  dan  konversi  pakan terbaik.  Selain  kadar  protein  yang  sesuai,  kadar lemak  yang  tidak  terlalu  tinggi  membuat  udang mengkonsumsi pakan yang cukup untuk pertumbuhannya.  Pada  perlakukan  lain  di  mana kadar  lemak  mencapai  17,36%,  konsumsi  pakan menjadi  rendah  sebab  pada  batas  jumlah  tertentu udang  akan  menghentikan  aktivitas  makannya akibat  energi  yang  terlalu  tingggi  pada  pakan  dan nutrien  pakan  yang  lain  seperti  protein  akan  kecil kemungkinannya  untuk  masuk  ke  tubuh  udang sehingga laju pertumbuhan menjadi rendah. Nutrisi pada  pakan  seperti  protein,  lemak,  karbohidrat, mineral  dan  vitamin  menjadi  faktor  penting  yang mendukung kelangsungan hidup dan laju pertumbuhan pada udang.

## 2.2.1.Protein
Udang  vanamei  membutuhkan  kandungan protein  35%  pada  pakan  (Subaidah,  dkk.,  2010). Menurut  penelitian  yang  dilakukan  Heptarina,  dkk (2010)  protein  yang  semakin  tinggi  pada  pakan berdampak pada peningkatan retensi protein dalam tubuh.  Penelitian  yang  dilakukan  terhadap  udang vanamei  yang  diberi  pakan  dengan  konsentrasi protein berbeda menunjukkan hasil yang signifikan,  kadar  protein  sebesar  29%  pada  pakan memiliki  nilai  retensi  protein  dalam  tubuh  sebesar 11,5% dan kadar protein 40% pada pakan memiliki nilai  retensi  protein  sebesar  36,4%  dalam  tubuh udang.  Makin  tinggi  kecernaan  protein  dan  makin rendah  ammonia  yang  terbuang  menunjukkan bahwa  makin  besar  protein  yang  dimanfaatkan udang  untuk  pertumbuhan.  Sumber  protein  lain yang mulai diteliti adalah tepung usus ayam, sebab pakan  merupakan  komponen  pembiayaan  terbesar dan perlu bahan alternatif  yang dapat  mensubtitusi tepung ikan. Menurut hasil penelitian Yusniati, dkk (2013)  komposisi  40%  tepung  ikan  dan  60% tepung  usus  ayam  dapat  memberi  pengaruh  pada kelangsungan  hidup  hingga  93,33%.  Sementara komposisi  60%  tepung  ikan  dan  40%  tepung  usus ayam  merupakan  kombinasi  yang  baik  untuk pertumbuhan udang vanamei.

## 2.2.2.Lemak
Lemak  ditambahkan  pada  pakan  buatan untuk  peningkatan  nilai  gizi  dan  juga  sumber energi  bagi  pakan  serta  menjaga  agar  pakan  tidak pecah. Lemak mempengaruhi berfungsinya hormon,  melindungi  jaringan  syaraf,  membantu permeabilitas  selaput  sel,  membantu  penyerapan mineral  serta  vitamin  yang  terlarut  dalam  lemak, membantu  proses  metabolisme  dan  menjaga keseimbangan  daya  apung  ikan  di  air  (Herawati, 2005).

## 2.2.3.Karbohidrat
Karbohidrat  merupakan  zat  sumber energi  yang  berasal  dari  tumbuhan  yang  proses pembentukannya  melalui  fotosintesis.  Daya  cerna terhadap karbohidrat akan mempengaruhi pemanfaatan  karobohidrat  oleh  tubuh  (Herawati, 2005).  Menurut  Sutiyono  (1998),  diperlukan kandungan karbohidrat sekitar 40% untuk pertumbuhan udang, khususnya udang windu.

## 2.2.4.Mineral
Sukarman  dan  Lili  Sholichah  (2011) menyatakan  bahwa  mineral  dalam  tubuh  hewan berperan  dalam  menjaga  proses  metabolisme, menjaga  keseimbangan  tekanan  osmotik,  bahan
pembentuk  tulang  dan  karapaks,  sebagai  ko  enzim serta  penyeimbang  asam  dan  basa  dalam  tubuh. Meski  terdapat  juga  dalam  air,  namun  kandungan mineral kadang tidaklah stabil sehingga diperlukan penambahan  mineral  untuk  mencukupi  kebutuhan bagi pertumbuhan organisme. Mineral digolongkan menjadi  dua,  yakni  mineral  makro  dan  mineral mikro.  Contoh  mineral  makro  seperti,  kalsium, fosfor, magnesium, sodium, klor dan potasium.
Kalsium penting untuk pertumbuhan karapaks  pada  krustase  dan  diserap  oleh  tubuh melalui  insang.  Kalsium  didapat  dari  bahan  baku tepung  ikan.  Sementara  fosfor  berperan  dalam pembentukan  nukleotida  serta  membran  sel. Ketersediaan  fosfor  dalam  air  sangat  rendah sehingga  harus  ditambahakan  dalam  pakan  udang. Mineral  mikro  yang  juga  diperlukan  bagi pertumbuhan udang adalah, besi (Fe), copper (Cu), seng  (Zn),  iodium  (I),  dan  lain-lain.  Udang mendapatkan  mineral  dari  air  sebagai  media hidupnya  dan  juga  dari  makanan.  Baik  mineral dalam pakan maupun dari air memiliki variasi yang sangat  tinggi,  oleh  sebab  itu  perlu  adanya suplementasi  mineral  murni  dalam  pakan,  yang kadarnya  harus  diperhatikan  agar  tidak  menjadi toksik bagi udang.

## 2.2.5.Vitamin
Kandungan  protein  dan  lemak  yang dominan  pada  pakan,  membuat  kebutuhan  mineral dan  vitamin  menjadi  terlupakan  (Sukarman  dan Sholichah, 2011) padahal elemen ini juga tak kalah penting  dalam  proses  metabolisme.  Berdasarkan penelitian  Pamungkas,  dkk.  (2007)  dibuktikan bahwa  kenaikan  Indeks  Gonado  Somatik  (IGS) sejalan  dengan  kenaikan  kadar  vitamin  C, kandungan  vitamin  C  dalam  ovarium  meningkat seiring  bertambahnya  kandungan  vitamin  C  pada pakan.  Pada  penambahan  0,10%  vitamin  C  pakan, terdapat  282  µg/g  vitamin  C  pada  ovarium, sementara pakan tanpa penambahan hanya memiliki  132  µg/g  vitamin  C  di  ovarium  induk udang.  Hal  ini  berarti  suplementasi  vitamin  C berpengaruh  nyata  terhadap  perkembangan  gonad induk udang.
Frekuensi  pemberian  pakan  pada udang  berumur  kurang  dari  satu  bulan,  cukup  2-3 kali  sehari,  karena  pakan  alami  masih  cukup tersedia di tambak. Setelah udang berumur 30 hari maka  frekuensi  pemberian  pakan  ditingkatkan menjadi 4-5 kali sehari dengan panduan anco untuk menentukan  jumlah  pakan.  Kelebihan  jumlah pakan  yang  ditebar  bisa  memperburuk  kualitas  air serta  menyebabkan  konsentrasi  amoniak  dan  nitrit yang  kurang  baik  untuk  pertumbuhan  udang  serta
kadar  oksigen  yang  menurun  akibat  penguraian bahan organik (WWF Indonesia, 2014).
Haliman
dan Adijaya (2005) menambahkan,  setiap  pemberian  pakan,  2  %–  4% dari  jumlah  total  pakan  yang  ditebar  harus dimasukkan  ke  anco.  Hal  ini  merupakan  tindakan kontrol  terhadap  aktifitas  memakan  udang.  Dua jam  kemudian,  anco  dapat  diangkat  dan  diperiksa sisa  pakan  yang  ada  dengan  demikian  dapat diprediksi kebutuhan pakan udang.
Di  tambak  alami,  alga  dan  bakteri  yang berkembang  pada  air  merupakan  sumber  nutrisi yang  penting  bagi  udang  vanamei  serta  mampu meningkatkan pertumbuhan sebesar 50% dibanding tambak  yang  jernih  sebab  udang  tumbuh  optimum pada  tambak  yang  berimbang  dengan  komunitas mikroba.  Udang  vanamei  membutuhkan  pakan dengan  35%  kandungan  protein,  lebih  rendah  dari yang  dibutuhkan Penaeus  monodon dan Penaeus japonicus . Pakan dengan  kandungan protein tinggi
(45%)  dapat  mempercepat  pertumbuhan  udang, demikian  juga  dengan  pakan  yang  mengandung ikan  dan  cumi-cumi  mampu  meningkatkan  laju pertumbuhan (Subaidah,dkk. 2010).
Penggunaan  feed  additive  sebagai  pemicu perumbuhan  alami  saat  ini  mendapat  perhatian dalam  industri  perikanan.  Di  samping  itu, penggunaan  antibiotik, antioksidan, feed stimulan, pewarna  pakan,  dan  penggunaan  hormon  tertentu mulai  dilakukan  oleh  beberapa  peneliti  (Ajiboye et.al. ,  2012).  Jika  ingin  memberikan  feed  additive untuk  membantu  meningkatkan  penyerapan  nutrisi dan daya tahan (immunostimulan) maka pemberian bisa  dilakukan  setiap  hari  bersamaan  dengan pemberian pakan, dan sebaiknya saat  nafsu  makan paling  tinggi  yakni  pada  siang  hari  (WWF Indonesia,  2014).  Penggunaan  feed  additive haruslah bahan yang ramah lingkungan dan mampu memberikan  peningkatan  kualitas  kesehatan  pada udang, misalnya peningkatan sistem imun. Penggunaan  Herbal  Feed  Additive  (HFA)  pada Penaeus semisulcatus terbukti dapat meningkatkan aktivitas  PO.  Berdasarkan  hasil  percobaan, aktivitas  PO  memiliki  nilai  paling  tinggi  pada pakan  yang  memiliki  kandungan  1%  HFA (107.80±5.62)  lalu  diikuti  dengan  pakan  yang mengandung 2% HFA (71.44±4.80) lalu selanjutnya  pakan  tanpa  HFA  (58.17±4.39). Peningkatan aktivitas PO menunjukkan kemampuan HFA untuk  menginduksi respon imun non spesifik pada udang (Al-Musalam, et.al , 2014). Selain  HFA,  probiotik  juga  memberikan pengaruh  yang  baik  untuk  pertumbuhan  udang. Berdasarkan  penelitian  yang  dilakukan  Fauzi,  dkk (2015) probiotik berpengaruh terhadap penambahan bobot udang karena adanya
pengontrolan keseimbangan mikroba dalam saluran cerna,  peningkatan  penyerapan  nutrien  dan perbaikan nilai nutrisi pakan.

## 2.3. Konsumsi pakan
Konsumsi  pakan  pada  ikan  merupakan seberapa banyak pakan yang diperlukan ikan dalam sehari-hari  (rutinitas  sehari-hari).  Avrianto  dan Liviawati  (2005)  menyatakan  bahwa  pakan merupakan  sumber  energi  bagi  ikan  untuk bergerak, metabolisme dan pertumbuhan. Konsumsi pakan tersebut dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain bentuk, lingkungan dan spesies ikan. Disamping itu juga faktor penyebaran organisme  sebagai  pakan  ikan,  ketersediaan  pakan jenis  yang sesuai atau pilihan ikan dan  faktor fisik lingkungan  juga  mempengaruhi  ikan  dalam mengkonsumsi pakan  (Effendi, 2002). Menurut Yustianti, dkk (2013) menyatakan  bahwa  nutrisi  pakan  udang  vannamei harus menggunakan komposisi protein yang tinggi, yaitu  lebih  dari  30%.  Secara  lengkap  komposisi pakan udang yang dapat meningkatkan kelulushidupan dan laju pertumbuhan yang optimal adalah  :  Protein  sebesar  47.51%,  Lemak  13.11, Kadar  air  9.17%,  Serat  Kasar  2,32%,  Kadar  abu 12.40% dan BETN 15.46%

## 2.4.Pertumbuhan ikan
Pertumbuhan  merupakan  pertambahan ukuran  tulang,  otot,  organ  internal  dan  bagian tubuh  yang  lain  (Einsminger,  et  al.,  1990) Selanjutnya  dikatakan  bahwa  pertumbuhan  juga dapat  diartikan  sebagai  pertambahan  ukuran panjang  dan  atau  berat  ikan  pada  waktu  tertentu (Effendi,  2002).  Kemudian  dalam  suatu  populasi pertumbuhan  didefinisikan  sebagai  pertambahan jumlah individu. Menurut Boeuf and Payan (2001) menyatakan bahwa banyak faktor yang mempengaruhi  pertumbuhan  dan  perkembangan ikan  yang dapat dibagi  menjadi factor internal dan ekternal.  Selanjutnya  dikatakan  bahwa  factor internal  dapat  berupa  saraf,  kelenjar  endokrin, neuroendokrin  dan  faktor  eksternal  meliputi lingkungan  yang  berupa  faktor  fisika,  misalnya kedalaman  dan  warna.  Faktor  kimia  antara  lain oksigen,  karbon  dioksida,  amoniak,  serta  faktor biologi yang dapat berupa plankton yang berada di perairan.  Faktor  lingkungan  terutama  suhu  dan salinitas  sering  berfluktuasi  bersamaan  sehingga dapat  mempengaruhi  konversi  pakan  dan  asupan pakan  pada  ikan,  dimana  20  –  50%  energi  total yang  dimiliki  ikan  digunakan  dalam  proses osmoregulasi (Boeuf dan Payan, 2001).
Pertumbuhan pada ikan dibagi memnjadi pertumbuhan panjang mutlak yaitu hasil dari  selisih  panjang  tubuh  ikan  pada  akhir pemeliharaan dengan panjang tubuh ikan pada awal pemeliharaan.  Sedangkan  laju  pertumbuhan  yaitu merupakan pertambahan bobot tubuh yang dihasilkan  selama  waktu  tertentu  yang  diukur dalam  persen.  Laju  pertumbuhan  akan  menurun dengan bertambahnya umur ikan.

## 2.5.Peran pakan dalam kelangsungan hidup dan laju pertumbuhan
Pakan  merupakan  salah  satu  faktor pembatas  yang  selain  berpengaruh  pada  biaya produksi  juga  mempengaruhi  kelangsungan  hidup dan  laju  pertumbuhan  udang.  Menurut  penelitian yang dilakukan Panjaitan, dkk (2014) pakan buatan yang  diberikan  pada  larva  udang  vaname  justru menghasilkan  sintasan  0%  karena  pakan  sulit dimangsa  dan  tidak  sesuai  dengan  bukaan  mulut larva. Sementara kelompok larva yang diberi pakan campuran  fitoplankton Thalassiosira  weissflogii dan Chaetoceros  calcitrans menghasilkan  sintasan 77,04%  hal  ini  disebabkan  nilai  nutrisi  dari kombinasi ini mampu mencukupi kebutuhan nutrisi larva  dibanding  penggunaan  salah  satu  jenis fitoplankton  saja.  Faktor  pertumbuhan  sangat memberikan  pengaruh  pada  jumlah  konsumsi pakan. Udang yang lebih besar memerlukan asupan pakan  yang  lebih  besar.  Jumlah  konsumsi  pakan rendah  sebanding  dengan  nilai  pertumbuhan  yang rendah, hal ini terjadi pada udang  yang lebih  kecil yang  mengkonsumsi  pakan  dengan  jumlah  yang lebih sedikit (Heptarina, dkk., 2010).
Efisiensi  pakan  menjadi  aspek  lain  yang dipertimbangkan dalam usaha budidaya. Penggunaan  bioflok  misalnya,  dinilai  mampu menurunkan  rasio  konversi  pakan  sebab  peran bakteri  heterotrof  non  patogen  yang  dapat menghasilkan  enzim  ekstraseluler  meningkatkan kecernaan  bahan  makanan  dalam  usus  udang sehingga mudah diserap tubuh. Nilai rasio konversi pakan  yang  rendah  mengindikasikan  semakin efisien  udang  dalam  memanfaatkan  pakan  yang dikonsumsi (Riani, dkk., 2012) sehingga berdampak pada efesiensi biaya produksi pengadaan pakan udang.
Menurut  Nuhman  (2009),  persentase pemberian  pakan  pada  udang  sebesar  20-50%  dari berat  biomassa  /  hari  merupakan  takaran  ideal untuk  laju  pertumbuhan  dan  kelangsungan  hidup udang.  Perbedaan  persentase  pemberian  pakan memberikan pengaruh nyata pada laju pertumbuhan  udang,  dengan  takaran  optimal  40% dari  berat  biomassa  /  hari,  memberikan  laju
pertumbuhan tertinggi yaitu 9,86%. Perlakuan pada udang  windu  yang  diberi  pakan  50%  dari  bobot biomassa  dan  penambahan  probiotik  pada  media hidupnya  menghasilkan  nilai  sintasan  hingga 60,33% (Muliani, dkk., 2010).

## 2.6.Peningkatan kualitas pakan
Selain  sebagai  pemasok  nutrien,  pakan juga  memiliki  peran  meningkatkan  kualitas kesehatan  udang  dan  juga  ketahanannya  terhadap penyakit. Banyak upaya dilakukan untuk meningkatkan  kualitas  pakan  seperti  penambahan probiotik, immunostimulan maupun pemacu pertumbuhan udang. Penambahan probiotik melalui  pakan  misalnya,  menurut  Widanarni,  dkk
(2012) berdampak signifikan terhadap laju pertumbuhan hingga 7,47% -   9,03% dibandingkan dengan  pakan  yang  tanpa  penambahan  probiotik. Selain  itu  peningkatan  nutrisi  juga  terjadi  pada pakan  dengan  probiotik  yang  ditandai  melalui peningkatan  kandungan  protein,  lemak  dan    kadar abu.
Peningkatan  kualitas  pakan  juga  dapat dilakukan  dengan  penambahan  ekstrak  dari  bahan tertentu  yang  mampu  memperbaiki  kualitas kesehatan  udang.  Penelitian  yang  dilakukan  Ridlo dan  Pramesti  (2009)  menunjukkan  efektifitas ekstrak  rumput  laut  bagi  sistem  pertahanan  non spesifik  pada  udang  vanamei.  Pemberian  ekstrak rumput  laut Sargasum  sp. terbukti  mampu meningkatkan  total  hemosit  hingga  1,127x10 7 sel/ L  ±  0,260  dibandingkan  dengan  kontrol  dengan total hemosit 0,541x10 7 sel/  L ± 0,160. Pemberian rumput  laut  pada  pakan  mampu  menstimulasi peningkatan total hemosit yang memegang peranan penting  dalam  sistem  pertahanan  non  spesifik udang.
Bahan  lain  yang  mampu  meningkatkan kualitas pakan adalah karagenan. Polisakarida yang dihasilkan  dari  ekstrak  alga  merah  ini  digunakan sebagai  bahan  tambahan  untuk  memperbaiki tekstur  pakan.  Selain  fungsinya  ini  karegenan  dari rumput  laut Kappapycus  alvarezii juga  memiliki dampak pada peningkatan sistem imun udang yang ditandai  dengan  peningkatan  aktivitas  fagosit  pada udang  yang  telah  diinfeksi  IMNV  ( Infectious Myonecrosis Virus ). Pemberian k-karagenan selama  14  hari  secara  berulang  dengan  interval pemberian  tujuh  hari  (minggu  pertama  dan keempat)  dan  dosis  15  g/kg  pakan  menunjukkan aktifitas fagosit 34,67± 0,58% dengan kelangsungan hidup 90% (Febriani, dkk., 2013).
2.7. Sistem pertahanan tubuh pada udang
Sistem  pertahanan  tubuh  pada  udang berbeda  dengan  pada  hewan  darat  ataupun  pada
manusia,  yang  lain  mempunyai  antibodi  spesifik atau komplemen (Kwang 1996). Sistem pertahanan tubuh  pada  udang  masih  tergolong  primitif  dan tidak  mempunyai  sel  memori,  sehingga  tidak mempunyai  immunoglobulin  yang  berperan  dalam mekanisme  kekebalan  tubuh  (Sŏderhall, et  al ., 1998  dalam  Mahasri,  2007).  Selanjutnya  oleh Roitt, et  al .,  (1998)  mengatakan    bahwa  sistem pertahanan tubuh pada hewan invertebrata melibatkan  sel  hemosit  yang  berperan  dalam  (1) fagositosis,  (2)  proses  koagulasi  dan  pelepasan prophenoloksidase,  (3)  sintesis  α 2 macroglobulin, aglutinin  dan antibacterial  peptide dan  (4) haemogram, yang meliputi Total Haemocyte Count (THC)  dan Differential  Haemocyte  Count (DHC) yang  terdiri  dari Large  Granular  Haemocyte (LGH), Semigranular  Haemocyte (SGH)  dan Agranular Haemocyte Count (AHC).
Sistem  pertahanan  tubuh  pada  udang windu  merupakan  sistem  pertahanan  tubuh  alami ( innate  immunity )  dan  dianggap  sama  dengan invertebrata  yaitu  sistem  pertahanan  tubuh  non spesifik  karena  hanya  memiliki  kekebalan  alami (Van de Braak, 2002)
Secara  umum  sistem  pertahanan  tubuh udang  terdiri  dari  dua  bagian  yaitu  sistem pertahanan  tubuh  seluler  dan  sistem  pertahanan tubuh  humoral.  Sistem  pertahanan  tubuh  seluler meliputi  fagosit  sel-sel  hemosit,  nodulasi  dan encapsulasi.  Sistem  pertahanan  tubuh    humoral mencakup phenoloksidase (PO), prophenoloksidase (proPO),  lectin  dan  aglutinin.  Sistem  pertahanan seluler  dan  humoral  yang  penting  pada  udang tergantung  dari  faktor-faktor  yang  berperan  pada sistem tersebut  sebagai pertahanan tubuh melawan serangan  organisme  patogen.  Salah  satu  faktor tersebut  adalah  lingkungan  yang  buruk  akibat tingginya  polusi  oleh  bahan  organik.  Polusi  ini akan  menghambat  aktifitas  fagosit  dari  udang yaitu  lebih  rendah  daripada  udang  yang  sehat (Itami, 1994).
Meningkatnya  ketahanan  tubuh  dapat diketahui dari meningkatnya aktifitas sel-sel fagosit dari  hemosit.  Sel-sel  fagositik  ini  berfungsi  untuk melakukan  fagositosis  terhadap  benda  asing  yang masuk  ke  dalam  tubuh  inang.  Fagositosis merupakan  mekanisme  pertahanan  non-spesifik yang  secara  umum  mampu  melindungi  adanya serangan  penyakit.  Hemosit  dikenal  sebagai  faktor yang  sangat  penting  dalam  sistem  pertahanan seluler yang bersifat non-spesifik. Untuk mengetahui  bahwa  hemosit  merupakan  pertahanan tubuh  yang  bersifat  seluler,  dapat  dilihat  dari kemampuannya  dalam  aktifitas  fagositosis  yang dapat  meningkat  pada  kejadian  infeksi.  Dengan adanya infeksi akan merangsang sistem pertahanan
non-spesifik  seluler  sehingga  diharapkan  dapat menangkal serangan penyakit. Terdapat tiga bentuk mekanisme  aktifitas  hemosit  yang  dapat  teramati, yaitu  (1)  mekanisme  penjeratan  (enkapsulasi) terhadap  suatu  materi  asing,  (2)  mekanisme fagositosis  gabungan  dari  beberapa  hemosit  yang membentuk  kumpulan  lebih  besar,  dan  (3) kumpulan  dari  banyak  hemosit  membentuk  suatu lapisan  terpigmentasi  (Fontaine  dan  Lightner, 1974) dalam Mahasri (2007).
2.8. Gambaran darah udang
Haemolim  atau  darah  udang  terdiri  dari plasma  dan  korpuskel  (sel  darah)  dengan komponen organik dan anorganik. Komponen yang utama  adalah    natrium  dan  klorida,  sedang  yang sedikit  adalah  kalium,  kalsium  dan  magnesium. Komponen  organik  terdiri  dari  gula,  lemak  dan protein. Darah udang tidak mengandung hemoglobin,  sehingga  darahnya  tidak  berwarna merah.  Hemoglobin  yang berfungsi untuk transpor oksigen,  pada  udang  fungsi  tersebut  digantikan oleh  hemosianin,  suatu  protein  yang  mengandung Cu dan bisa berikatan dengan oksigen. Hemosianin berfungsi  dalam  transpor  oksigen,  sebagai  buffer dalam darah crustacea dan berperan penting dalam osmotik  darah  (Maynard,  1960).  Selanjutnya menurut  Frandson  (1986)  eritrosit  merupakan  sel darah  berukuran  kecil,  tidak  memiliki  sitoplasma dan  berfungsi  untuk  transpor  oksigen.  Pada  udang ditemukan  sel  darah  seperti  itu  dengan  ukuran  5,6 µm.  Sel  darah  tersebut  mungkin  berfungsi  sebagai transpor oksigen (Supamattaya, et al. , 1994). Person, et  al .  (1987)  menyatakan  bahwa jumlah  hemosit  dalam  darah  arthropoda  (termasuk udang) menentukan tingkat kekebalan tubuh udang terhadap  serangan  penyakit.  Selanjutnya  dikatakan pula  bahwa  penurunan  total  hemosit  akan menyebabkan  kerusakan  pada  inang  yang  ditandai dengan reaksi  melanisasi oleh jamur Aphanomyses astact pada  jaringan  kutikula,  penetrasi  pada jaringan  tubuh  dan  disusul  kematian  organism. Maynard  (1960)  menyatakan  bahwa  sel  darah hemolim  atau  juga  disebut  korpuskel  dapat disamakan  dengan  leukosit  pada  vertebrata  yang terdiri  dari  granulosit  dan  hialosit.  Sel  hyalin mempunyai  nukleus  yang  besar  terletak  ditengah dikelilingi  oleh  sitoplasma  basophilic,  yang  pada sitoplasma tidak terlihat adanya retikulum endoplasmik  serta  ribosom  dan  juga  tidak ditemukan  badan  golgi,  granul  hampir  tidak  ada atau  terlihat  sangat  sedikit.  Martin  (1985) menyatakan  bahwa  bentuk  hemosit  penaeid dibedakan  menjadi  bentuk  yang  tidak  bergranula (agranulocyte), granulanya sedikit
(semigranulocyte) dan bergranula banyak (granulocyte).
Menurut  Owens  dan  O’Neill  (1997) persentase  hyaline  pada  udang  yang  normal  terdiri dari  60%  sampai  93%  dari  total  hemosit, sedangkan  persentase  granulosit  berjumlah  17% sampai  40%.  Berdasarkan  analisis  Cell-Dyn  3000 analisis total hemosit rata-rata berjumlah 2,1 x 10 7 . Granulosit  merupakan  jaringan  untuk  sistem pertahanan  seluler  melawan  infeksi,  sel  ini  akan bermigrasi  ke  daerah-daerah  yang  mengalami infeksi.  Gambaran    proses  degranulasi  hemosit disajikan pada Gambar 2.2
Gambar  2.2.  Jenis  Sel  Hemosit  Udang  Windu ( Penaeus monodon Fab.)          Keterangan : Gr = Sel  granular;  Hy    =    Hyalin;  S  =  Semi  Granular (Sumber : Van de Braak, 2002). Perbesaran 1500x
Granulosit mengandung granula di dalam sitoplasmanya,  dan  memberi  warna  biru  dengan pewarnaan  giemza  (Supamattaya, et  al, 1994). Gani  (1995)  menyatakan  bahwa  persentase granulosit pada udang windu yang terserang Yellow Head  Disease (YHD)  memiliki  jumlah  granulosit 53  –  60%,  dibanding  dengan  kontrol  26  –  44%. Johanson dan Sŏderhall (1989) mengatakan bahwa sel  hyalin  juga  berperan  di  dalam  sistem pertahanan  tubuh  udang.  Sel  hyalin  ini  diaktifkan oleh Opsonin Factor yang dihasilkan dari aktifnya proPO  menjadi  PO  pada  sel  granular,  sehingga dapat  memfagositosis  materi  asing  baik  bakteri maupun  virus,  tetapi  yang  paling  berperan  dalam sistem pertahanan tubuh udang adalah granulosit.

## 2.9.  Imunostimulan pada udang
Imunisasi  pada  udang  sudah  mulai dikembangkan  beberapa  tahun  terakhir  (5-6  tahun yang  lalu),  akan  tetapi  sampai  sekarang  masih banyak para pakar yang meragukan keberhasilanya. Imunostimulan yaitu suatu bahan kimia yang dapat mengaktifkan  sel  darah  putih  (leukosit),  sehingga organisme  lebih  tahan  terhadap  infeksi  virus, bakteri,  jamur  dan  parasit  (  Raa,  2000).  Imunisasi
adalah  memasukkan  bahan  kimia  yang  dapat mengaktifkan  sel  darah  putih  (leukosit)  sehingga organisme  lebih  tahan  terhadap  infeksi  virus, bakteri,  jamur  dan  parasit.  Di  dalam  tubuh  udang, vaksin akan merangsang hemosit untuk melakukan degranulasi  dan  protein  akan  dilepaskan  seperti ikatan molekul.
Imunisasi  pada  udang  adalah  suatu  usaha untuk  meningkatkan  ketahanan  tubuh  udang dengan jalan memasukkan antigen ke dalam tubuh, dan  selanjutnya  juga  dikenal  dengan  vaksinasi (Anderson, 1995). Vaksin merupakan produk yang dihasilkan  dari  suspensi  mikroorganisme  hidup maupun  mati  yang  dapat  menghasilkan  kekebalan (Ellis, 1988). Itami et al . (1996) mengatakan bahwa pemberian  vaksin  (vaksinasi)  dapat  mencegah infeksi  penyakit,  karena  bisa  meningkatkan aktifitas fagosit hemosit dan proPO. Di samping itu vaksinasi juga dapat meningkatkan jumlah granulosit.  Taslihan  (1991)  mengatakan  bahwa terdapat  penyebaran  hemosit  pada  hepatopankreas pasca  larva  udang  windu  setelah  dilakukan imunisasi. Penyebaran hemosit ini dapat diasumsikan  sebagai  bentuk  dari  mekanisme respon  seluler  terhadap  masuknya  benda  asing  ke dalam tubuh udang.
Imunostimulan  yang  masuk  ke  dalam tubuh  udang  windu  akan  merangsang  hemosit untuk melakukan degranulasi dan akan melepaskan protein seperti binding molecule (ßGlucan-binding protein  /  ß  G-BP,  Lipopolysaccaride-binding protein  / LPS-BP, Peptidoglycan-binding protein / PG-BP)  coagulation  factors  (transglutaminase), prophenoloxcide  related  factors  (prophenoloxide activating  enzyme,    prophenoloxide,  peroxinectin), protein  inhibitors  (α 2 macroglobulin)  dan  anti microbial  substances  (penaedin,  lectin ).  Beberapa protein  yang  dilepas  ini  akan  digunakan  untuk kepentingan  respon  imun  seperti  : phagocytosis, encapsulation,  melanization, coagulation, aktivitas enzim prophenoxidase, opsonisasi,  aktivasi  anti mikroba  serta  proses  aktivitas  humoral  dan  seluler lain  (  Soderhall et  al .,  1998  ;  Van  de  Braak et  al . 2002).
Johanson
dan Soderhall
(1989)
menyatakan  bahwa  imunisasi  dapat  merangsang hemosit  untuk  melepaskan  sistem  proPO  (sistem komunikasi)  dan  protein  probinding  TGKpa (molekul  sinyal)  yang  bertanggungjawab  sebagai komunikator dan aktifator sel-sel untuk melakukan fagositosis dan enkapsulasi pada jenis crustasea.
Pemberian  imunostimulan  pada  crustasea disebut  juga  vaksinasi  tidak  mempunyai  efek samping  dan  sangat  baik  untuk  diterapkan  pada organisme  yang  tidak  mempunyai  sel  memori dalam sistem imunnya, sehingga dapat merangsang
dan atau memaksimalkan respon imun non spesifik (Kwang,  1996).  Vaksinasi  dengan  menggunakan bahan protein antigenik (imunogenik) masih belum banyak  dilakukan.  Menurut  Rukyani  (1998) pemberian Lipopolisakarida (LPS) dari dinding sel bakteri Vibrio  harveyi secara  oral  pada  udang windu  ( Penaeus  monodon Fab.)  dalam  waktu  42 hari  dapat  meningkatkan  total  hemosit  dan menaikkan  jenis  sel  granulositnya,  sedangkan aktifitas fagositik dari sel hemosit sudah menunjukkan  kenaikan  pada  hari  ke  28  dan  lebih tinggi lagi pada hari ke 42. Terjadinya peningkatan aktifitas  fagositik  dari  sel-sel  hemosit  seiring dengan  meningkatnya  total  hemosit  dan  jenis  sel granulositnya akibat pemberian Lipopolisakarida.
Brunk  (1999)  merekomendasi  bahwa protein  membran  Tetrahymena  yang  merupakan satu  famili  dengan Ichthyophthirius  multifiliis dapat dikembangkan sebagai bahan vaksin sub unit terhadap white  spot (penyakit  bintik  putih)  pada ikan.  Selanjutnya  Leff, et  al .  (1994)  dalam  hasil penelitiannya  dinyatakan  bahwa  ikan Channel Catfish ( Ictalurus  punctatus )  termasuk  dalam  ikan
Cyprinidae
yang diinfestasi dengan Ichthyophthirius  multifiliis stadia  theront  dengan dosis  5.000  dan  10.000  sel/ekor  menunjukkan adanya  perbedaan  infestasi  pada  insang  dan  kulit mulai  hari  ke  14  pasca  infeksi.  Selanjutnya dikatakan  oleh  Clark, et  al .  (1996)  bahwa    ikan Channel Catfish yang diimunisasi protein membran dari  theront  serotype  G3  dan  G4  dapat  menekan infestasi Ichthyophthirius  multifiliis dari  78,9% menjadi 14,2% selama 24 jam pemeliharaan.
Lin, et al . (1996) melanjutkan penelitiannya  bahwa  telah  menemukan  protein membran  antigen  dari  theront    serotype  G1  terdiri dari  protein  dengan  berat  molekul  48  kDa  dan  60 kDa,  sedangkan serotype G3  hanya  terdapat  satu jenis  protein  membran  yaitu  dengan  berat  molekul 55  kDa.  Selanjutnya  protein  membran  antigen tersebut diimunisasikan pada ikan Channel Catfish dengan  dosis  2  µg  dan  diinfeksi  dengan  5.000 theront  menunjukkan  bahwa  138 survive dari  140 ekor.
Wang  dan  Dickerson  (2002)  menemukan protein  membran  antigen  dengan  menggunakan SDS-PAGE  dan immunoblotting dengan Western blotting dari  stadia  theront Ichthyophthirius multifiliis berada pada berat molekul 10  – 70 kDa. Kemudian  penelitian  ini  dilanjutkan  dan  terbukti menemukan protein membran antigen dengan berat molekul  55  dan  46  kDa.  Selanjutnya  protein membran  antigen  ini  digunakan  untuk  imunisasi pada ikan Channel Catfish dengan dosis 10 µg/ikan yang  disuntikkan  dengan  cara  intra  peritoneal  dan ditantang  dengan  15.000  sel/ikan.  Hasil  imunisasi
JBP Vol. 18, No. 2, Agustus 2016— Ken Darwantin
menunjukkan  bahwa  sampai  pada  hari  ke  84  ikan masih survive 27%, sedang pada kelompok kontrol semua sudah mati pada hari ke 14.

## 3. METODE PENELITIAN
3.1.Rancangan penelitian Penelitian ini menggunakan metode eksperimental  laboratorik  yang  dirancang  secara acak lengkap untuk mengetahui pengaruh pemberian  pakan  berimunostimulan    terhadap  laju pertumbuhan dan kelulushidupan udang. Kelulushidupan  dilakukan  dengan  mengamati udang  yang  mati  setiap  hari  hingga  30  hari, sedangkan  laju  pertumbuhan  dilakukan  dengan penimbangan  dalam  keadaan  basah  diawal  dan diakhir  penelitian.  Adanya  peningkatan  respon imun    dihitung  dari  peningkatan Total  Haemocyte Count (THC)  dan Differential  Haemocyte  Count (DHC).  Rancangan  penelitian  yang  digunakan adalah Rancangan  Acak  Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 kali ulangan, yaitu : A : Kelompok Udang  tanpa  diberi  pakan  buatan  tanpa  diberi imunostimulan,  B  :  Kelompok  Udang  yang  diberi pakan  buatan  dan  imunostimulan  8%,  C  : Kelompok  Udang  yang  diberi  pakan  buatan  dan imunostimulan  10%,  D  :  Kelompok  Udang  yang diberi  pakan  buatan  dan  imunostimulan  12%,  E    : Kelompok  Udang  yang  diberi  pakan  buatan  dan imunostimulan 14%

## 3.2.Tempat dan waktu penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan Maret sampai dengan Mei 2016. Pembuatan pakan untuk  udang  vaname  dilakukan  di  Laboratorium Reproduksi    Ternak,  Fakultas  Kedokteran  Hewan Universitas Airlangga. Pengamatan kelulushidupan  dan  laju  pertumbuhan  serta  respon imun (Pemeriksaan THC dan DHC) udang vanamei dilakukan  di    Laboratorium  Basah  Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga.

## 3.3. Materi Penelitian

## 3.3.1.Bahan Penelitian
Bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  adalah  udang  vanamei  sehat  umur  40  hari  di tambak (Juvenil) yang diambil dari tambak di Desa Kedung  Pandan  (Tlocor),  Kecamatan  Jabon, Kabupaten Sidoarjo.  Pakan udang yang digunakan pada  penelitian  ini  adalah  pakan  buatan  hasil penelitian  dengan  nutrisi  yang  sesuai  dengan kebutuhan  udang.  Imunostimulan  yang  digunakan adalah  imunostimulan  dari  protein  membran imunogenik Zoothamnium    penaei yang  sudah dilakukan  uji  proteksi  secara  laboratorik  oleh
Mahasri  (2007)  dan  Harijanto  (2012),  dan  sudah diaplikasikan  pada  budidaya  udang  di  tambak secara perendaman oleh Hendri (2013). Sedangkan bahan  untuk pemeriksaaan dan penghitungan THC dan  DHC  adalah  EDTA,  methanol  serta  pewarna Giemsa.

## 3.3.2.Peralatan Penelitian
Peralatan untuk penelitian ini meliputi: 20 buah  akuarium  dengan  volume  20  liter  beserta perlengkapannya, mikroskop perbesaran 1000 kali. Untuk  menghitung  THC  dan  DHC  diperlukan: staining  jar ,  spuit  1  ml,  mikroskop  perbesaran 1000 kali dan hemositometer. Pengukuran survival rate dengan  melakukan  penghitungan  langsung jumlah  udang  yang  hidup  dari  awal  hingga  akhir penelitian.  Pengukuran growth  rate menggunakan timbangan  digital.    Pengukuran  parameter  kualitas air menggunakan peralatan antara lain : termometer, refkraktometer untuk mengukur salinitas,  pH  meter,  DO-meter  untuk  mengukur kadar oksigen terlarut.

## 3.4. Populasi, Besar dan Teknik Pengambilan Sampel
3.4.1.Populasi dan Sampel
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah populasi  udang  vanamei  sehat  umur  40  hari  di tambak  (stadia  juvenile).  Sampel  dalam  penelitian ini  adalah  udang  vanamei  sehat  umur  40  hari  dan darah udang vanamei.

## 3.4.2Besar Sampel dan Teknik Pengambilan Sampel
Udang  vanamei  yang  sehat  umur  40  hari  dengan berat  15-20  gram  sebanyak  200  ekor.  Sampel udang diambil secara acak dari populasi di tambak. Sampel  dibawa  ke  laboratorium  basah  di  Fakultas Perikanan  dan  Kelautan,  dengan  menggunakan kantong  plastik  yang  diberi  oksigen.  Perlakukan pada penelitian terdiri dari 4 (empat) perlakuan dan 5 kali ulangan.

## 3.5.Variabel Penelitian
Variabel  dari  penelitian  ini  terdiri  dari variabel  bebas  yang  berupa    persentase  pakan  dan dosis    imunostimulan  yang  diberikan.  Sedangkan variabel  terikat  meliputi  :      berat  dan  panjang udang,  THC  dan  DHC.  Untuk      variabel  kontrol meliputi  udang vanamei umur 40 hari, berat 15-20 gram dan kualitas air.

## 3.6.   Pelaksanaan Penelitian
3.6.1. Pembuatan Pakan Berimunostimulan
Pakan  buatan  yang  digunakan  dalam
penelitian  ini  adalah  pakan  hasil  produksi Laboratorium Produksi Ternak Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga. Komposisi pakan yang digunakan dalam penelitian ini disajikan pada Tabel 4.1.
Tabel  4.1.  Hasil  Analisis  Proksimat  Pakan  Buatan
Yang Digunakan Dalam
Penelitian No. Parameter Uji Hasil Uji (%) Kebutuahn Nutrisi Untuk Udang (%) (Ryna and Medina (2011). 1. Protein Kasar 30.202 2 37.51 2. Lemak Kasar 8.6010 13.11 3. Serat Kasar 7.4144 2.32 4. Berat Kering 89.087 9 - 5. Kadar Abu 9.0944 12.40 6. Ca 2.6692 - 7. BETN 33.776 0 15.46 8. ME 2885.8 592 - 9. Kadar Air - 9.71
Imunostimulan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  dibuat  dari  protein  membran imunogenik  dari Zoothamnium  penaei yang dicampurkan  pada  pakan    dengan  dosis  8%,  10%, 12%  dan  14%  dalam  1  kg  pakan,  yang dicampurkan dengan menyemprotkan dalam pakan buatan    sebelum  pakan  diberikan.    Pakan dikeringanginkan pada temperatur ruangan, kemudian  pakan  disimpan  dalam  lemari  pendingin dan siap digunakan.
3.6.2. Penentuan  Kelulushidupan
Berdasarkan  penelitian  yang  dilakukan Nuhman (2009) pengamatan mengenai kelangsungan hidup dilakukan melalui pengamatan langsung dengan mengamati udang yang hidup saat awal  hingga  akhir  penelitian.  Rumus  yang digunakan  untuk  mengukur  menurut  Effendi (1979) adalah:
SR= x 100%
Keterangan:  SR  = Survival  rate /  Kelangsungan hidup  (%),  Nt  =  Jumlah  udang  hidup  pada  akhir penelitian dan No = Jumlah udang hidup pada awal penelitian

## 3.6.3. Penentuan Laju Pertumbuhan
Pengamatan  mengenai  laju  pertumbuhan dilakukan  dengan  menimbang  udang  dalam keadaaan  basah  dengan  menggunakan  timbangan digital  pada  awal  penelitian  dan  akhir  penelitian dengan menganalisa hasilnya menggunakan rumus:
GR =
Keterangan: GR = Growth rate (laju pertumbuhan t  =    lama  pengamatan,  Wt    =    berat  akhir  udang dan Wo =  berat awal udang

## 3.6.4. Penghitungan THC
Hemolimfe  udang  diambil  pada  bagian pangkal  pleopod  pada  segmen  abdominal  dekat lubang  genital  dengan  menggunakan syringe 1  ml yang  telah  dibasahi  larutan  antikoagulan  (EDTA 10%).  Selanjutnya  penghitungan  THC  dilakukan dengan hemositometer (Ridlo, 2009)  dan dihitung dengan rumus :
Jumlah hemosit = x
pengenceran x 10 6

## 3.6.5. Penghitungan DHC
Penghitungan  DHC  dilakukan  dengan mengambil  hemolimfe  dari  udang.  Hemolimfe diteteskan pada gelas objek dan dibuat ulasan,  lalu dikering  aginkan  dan  difikasi  dengan  methanol 100% selama 5  menit. Kemudian diwarnai dengan larutan  Giemsa  10%  dan  didiamkan  selama  10 menit,  setelah  itu  dicuci  dengan  air  mengalir selama  30  detik  dan  dikeringanginkan  kembali. Preparat  yang  sudah  jadi  diamati  menggunakan mikroskop  perbesaran  100  kali  dan  dibedakan menurut  jenis  selnya  (Pebrianto,  dkk.  2010). Penghitungan DHC dilakukan dengan mengelompokkan  sel  hemosit  dalam  3  tipe  sel yaitu  sel  granular,  semi  granular  dan  hialin  di bawah mikroskop dengan perbesaran 400 kali. Tipe sel  hemosit  yang  dihitung  berjumlah  100  sel  lalu presentase  tiap  jenis  sel  dihitung  dengan  rumus (Tampangallo, dkk. 2012):
Presentase jenis sel hemosit =
x 100

## 3.7. Pengumpulan dan Analisis Data
Data  kelulushidupan,  laju  pertumbuhan  dan Total Haemocyte  Count (THC)  serta Total  Differential Count (DHC)  pada  udang    dianalisis  dengan
ANOVA,  dan  bila  terdapat  perbedaan  antar perlakukan dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda Duncan (Steel and Torrie, 1992).
4. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 4.1. Hasil Penelitian
4.1.1.  Laju Pertumbuhan Udang Vaname
Hasil  penghitungan  menunjukkan bahwa  laju  pertumbuhan    udang    vaname dapat  dilihat  pada  Lampiran  1,  sedangkan analisis  statistik  secara  lengkap  dapat dilihat  pada  Lampiran  2.  Rata-rata  nilai laju  pertumbuhan  udang  pada  perlakuan A,  B,  C,  D  dan  E  berturut-turut  adalah sebesar 0,0229 ± 0,0202, 0,0212 ± 0,0215, 0,0108  ±  0,0050,  0,0150  ±  0,0043  dan 0,0075  ±  0,0032  (Tabel  5.1).  Kelaompok A  merupakan    Kelompok  udang  vaname tanpa diberi pakan buatan tanpa diberi imunostimulan, B :  Kelompok udang vaname yang diberi  pakan  buatan  dan  imunostimulan  8%,  C  : Kelompok udang vaname yang diberi pakan buatan dan  imunostimulan  10%,  D  :  Kelompok  udang vaname yang  diberi  pakan  buatan  dan imunostimulan  12%  dan  E  adalah    Kelompok udang  vaname  yang  diberi  pakan  buatan  dan imunostimulan 14%
Berdasarkan analisis statistik terhadap laju pertumbuhan  (y  w/t)dengan  uji  F  (Anava) didapatkan  nilai  signifikansi  sebesar  0,337  yang berarti  tidak  terdapat  perbedaan  signifikan  (p  > 0,05), demikian juga uji Duncan 5% tidak terdapat perbedaan signifikan (p > 0,05) antar perlakuan.
Tabel 4.1 Rata-rata Laju Pertumbuhan Udang pada Berbagai Perlakuan
Perlakuan Mean ± Std. Deviation Laju pertumbuhan (y w/t) Transformasi ke  (y%) A 0,0229 a ± 0,0202 0,1425 ± 0,059 B 0,0212 a ± 0,0215 0,1343 ± 0,065 C 0,0108 a ± 0,0050 0,1021 ± 0,024 D 0,0150 a ± 0,0043 0,1215 ± 0,018 E 0,0075 a ± 0,0032 0,0848 ± 0,020
Superskrip yang sama pada kolom yang sama menunjukkan tidak ada perbedaan yang nyata antar perlakuan (p>0,05)
4.1.2   Hasil PenghitunganTHC (10 jt sel/mL) pada Udang Vaname
Hasil  penghitungan  THC dapat  dilihat pada  Lampiran  1,  sedangkan  analisis  statistik secara  lengkap  dapat  dilihat  pada  Lampiran  3. Rata-rata  nilai  THC  dari  perlakuan  A  hingga  E secara berurutan adalah 51,4975, 53,7525, 59,3000, 55,3250 dan  57,1575  x  10 3 sel/ml.  Secara  lengkap nilai  tersebut  dapat  dilihat  pada  Tabel  5.2 menunjukkan  bahwa  THC  yang  paling  rendah terjadi  pada  perlakuan  A  dan  paling  tinggi  terjadi pada  perlakuan  E.  Berdasarkan  analisis  statistik dengan  uji  F  (Anava)  terhadap  nilai  THC didapatkan  signifikansi  sebesar  0,000,  hal  ini berarti  terdapat  perbedaan  sangat  signifikan  (p  < 0,01).  Setelah  dilakukan  uji  Duncan  5%  dapat deketahui  bahwa  nilai  THC  tertinggi  didapatkan pada C yang menunjukkan perbedaan signifikan (p <  0,05)  dengan  perlakuan  lain,  sedangkan  THC terendah  didapatkan  pada  perlakuan  A  yang  juga menunjukkan  perbedaan  signifikan  (p  <  0,05) dengan perlakuan lain.
Tabel 4.2 Rata-rata THC Udang pada Berbagai
Perlakuan Perlakuan Mean ± Std. Deviation A 51,4975 a ± 0,5035 B 53,7525 b ± 0,3669 C 59,3000 d ± 0,4955 D 55,3250 b ± 2.5422 E 57,1575 c ± 0,2634
a-d Superskrip berbeda pada kolom sama, menunjukkan perbedaan   signifikan (p < 0,05)
4.1.3.  Hasil Penghitungan DHC (y %)
Hasil  penghitungan  DHCdapat  dilihat pada  Lampiran  1,  sedangkan  analisis  statistik secara  lengkap  dapat  dilihat  pada  Lampiran  4. Rata-rata  nilai  DHC  dari  perlakuan  A  hingga  E secara berurutan adalah 12,8350 ± 0,5213, 11,9225 ± 0,2925, 14,4875 ± 0,4615, 12,8225 ± 0,7728 dan 13,0100  ±  0,4801,  secara  lengkap  nilai  tersebut dapat dilihat pada Tabel 5.2.
Tabel 4.3 Rata-rata Nilai DHC Udang pada Berbagai Perlakuan
Perlakuan Mean ± Std. Deviation DHC (%) Transformasi ke  (y%) A 12,8350 b ± 0,5213 3,5820 ± 0,0731
B 11,9225 a ± 0,2925 3,4527 ± 0,0422 C 14,4875 c ± 0,4615 3, 8059 ± 0,0608 D 12,8225 b ± 0,7728 3,5796 ± 0,1091 E 13,0100 b ± 0,4801 3,6065 ± 0,0668
, a-c Superskrip berbeda pada kolom sama, menunjukkan perbedaan signifikan (p < 0,05)
Berdasarkan analisis statistik dengan uji F (Anava) terhadap nilai DHC didapatkan signifikansi  sebesar  0,000,  hal  ini  berarti  terdapat perbedaan  sangat  signifikan  (p  <  0,01).  Setelah dilakukan  uji  Duncan  5%  dapat  deketahui  bahwa nilai  DHC  tertinggi  didapatkan  pada  C  yang menunjukkan  perbedaan  signifikan  (p  <  0,05) dengan  perlakuan  lain,  sedangkan  DHC  terendah didapatkan  pada  PB  yang  juga  menunjukkan perbedaan  signifikan  (p  <  0,05)  dengan  perlakuan lain.  Diketahui  pula  bahwa  nilai  DHC  pada perlakuan  A,  B  dan  E  tidak  menunjukkan perbedaan signifikan (p > 0,05).

## 4.1.4.  Hasil Penghitungan Survival Rate (SR) Udang Vaname
Hasil  penghitungan  SR  udang  dapat dilihat  pada  Lampiran  1,  sedangkan  analisis statistik  secara  lengkap  dapat  dilihat  pada Lampiran  5.  Rata-rata  nilai  SR  udang  pada perlakuan  A,  B,  C,  D  dan  E  berturut-turut  adalah sebesar  48,75  ±  4,787,  37,50  ±  2,887,  76,25  ± 2,500,  57,50  ±  2,887  dan  62,50 b ±  2,887  (Tabel 5.4).
Berdasarkan analisis statistik  terhadap SR dengan  uji  F  (Anava)  didapatkan  nilai  signifikansi sebesar  0,000  yang  berarti  terdapat  perbedaan sangat  signifikan  (p  <  0,01).Setelah  dilakukan  uji Duncan  5%  dapat  diketahui  bahwa  nilai  SR teringgi  didapatkan  pada  PC  yang  menunjukkan perbedaan  signifikan  (p  <  0,05)  dengan  perlakuan lain, sedangkan  nilai  SR terendah didapatkan pada perlakuan A yang menunjukkan  perbedaan signifikan (p < 0,05) dengan perlakuan lain.Diketahui pula bahwa nilai SR pada  perlakuan B,  D  dan  E  tidak  menunjukkan  perbedaan signifikan (p > 0,05).
Tabel 4.4 Rata-rata SR Udang pada Berbagai Perlakuan Perlakuan Mean ± Std. Deviation A 48,75 a ± 4,787 B 37,50 b ± 2,887 C 76,25 c ± 2,500 D 57,50 b ± 2,887
E
62,50 b ± 2,887 , a-c Superskrip berbeda pada kolom sama, menunjukkan perbedaan signifikan (p < 0,05)

## 4.1.5.  Hasil Pemeriksaan Kualitas Air Selama Pemeliharaan Udang
Hasil  pemeriksaan  kualitas  air  terhadap parameter yang diperiksa ditujukan untuk digunakan  sebagai  data  pendukung  penelitian. Parameter  kualitas  air  yang  diperiksa  meliput  : Oksigen  terlarut,  Nitrit,  Amoniak,  Suhu,  pH  dan Salinitas.    Hasil  pemeriksaan  secara  lengkap disajikan pada Tabel 4.5.

## 4.2. Pembahasan

## 4.2.1  Laju Pertumbuhan Udang
Pakan  yang  digunakan  dalam  penelitian ini adalah pakan buatan dengan kandungan protein kasar  (30,20%),  lemak  kasar  (8,60%)  dan  serat kasar  (9,09%)    pada  pakan  lebih  rendah    jika dibandingkan  dengan  kebutuhan  protein  untuk udang  vaname  berturut-turut,  yaitu  37,51%, 13,11% dan 12,40% (Ryna and Medina, 2011). Hal ini  menyebabkan  tidak  terdapatnya  perbedaan antara laju pertumbuhan udang vaname yang diberi pakan  buatan  berimunostimulan  dan  tidak  diberi imunostimulan  dan  sesudah  dipelihara  selama  30 hari.  Rendahnya  protein,  lemak  kasar  dan  serat kasar  pada  pakan  buatan  yang  digunakan  akan mempengaruhi pertumbuhan udang. Laju pertumbuhan udang pada semua perlakuan menunjukkan  nilai  yang  rendah  yaitu  antara  0,022 %  sampai  dengan  0,010  %.  Berdasarkan  hasil analisis  statistik,  maka  laju  pertumbuhan  udang vaname  pada  semua  perlakuan  A,  B,  C,  D  dan  E tidak  memberikan  pengaruh  yang  signifikan (p>0,05).  Hal  ini  tidak  sesuai  dengan  pendapat Haliman  dan  Adijaya  bahwa  laju  pertumbuhan udang  vaname  di  pada  umur  1  bulan  di  tambak berkisar antara 0,0911%  hingga 0,1220%, bahkan pada  perlakuan  A  yang  tidak  diberi  pakan  buatan yang  berimunostimulan  nampak  masih  cenderung menunjukkan  angka  yang  lebih  tinggi  dari  laju pertumbuhan  pada  ke  empat  perlakuan  lainnya. Rendahnya  laju  pertumbuhan  udang  vaname  ini disebabkan  karena  nutrisi  pakan  yang  diberikan masih  terlalu  rendah  jika  dibandingkan  dengan kebutuhan  nutrisi  udang  pada  umumnya.  Hal  ini tidak  sesuai  dengan  pendapat      Heptarina,  dkk. (2010)  pakan  dengan  kadar  protein  yang  lebih tinggi  dari  pakan  yang  diberikan  yaitu  35%, 15,20% lemak dan 5,31% serat kasar menghasilkan pertumbuhan  udang  vaname  dan  konversi  pakan
terbaik. Rendahnya adar protein yang sesuai, kadar lemak  yang  tidak  terlalu  rendah  menyebabkan udang  mengkonsumsi  pakan  yang  tidak  cukup nutrisinya untuk pertumbuhannya. Pada perlakukan  lain  di  mana  kadar  lemak  mencapai 17,36%,  konsumsi  pakan  menjadi  rendah  sebab pada batas jumlah tertentu udang akan menghentikan  aktivitas  makannya  akibat  energi yang  terlalu  tingggi  pada  pakan  dan  nutrien  pakan yang lain seperti protein akan kecil kemungkinannya  untuk  masuk  ke  tubuh  udang sehingga laju pertumbuhan menjadi rendah.

## 4.2.2. Gambaran THC Udang Vaname
Peningkatan  Total  Haemocyte  Count (THC)  menunjukkan  jumlah  sel  haemosit  secara keseluruhan  yang  terdiri  dari  :  sel  haemosit agranular  (hyaline),  semi  granular  dan    sel haemosit  granular.  Tabel  5.2  menunjukkan  bahwa terjadi  peningkatan    total  haemosit  (THC)  pada udang  vaname  setelah  dipelihara  selama  30  hari. Pada Tabel tersebut juga menunjukkan bahwa THC terendah ditemukan pada kelompok udang  A  yaitu udang yang tidak diberi pakan buatan berimunostimulan.  Sedangkan THC tertinggi pada Perlakuan  E  yang  juga  berbeda  nyata  dengan perlakuan lainnya (Tabel 5.2). THC pada kelompok udang  yang  diberi  pakan  berimunostimulan sebanyak 8% (B) menunjukkan tidak berbeda nyata dengan  kelompok  udang  yang  diberi  pakan  buatan berimunostimulan  sebanyak  12%  (D)  tetapi berbeda  nyata  dengan  kelompok  udang  yang lainnya.    Tidak  berbeda  THC  pada  kelompok udang  B  dan  D  kemungkinan  disebabkan  karena selama  pemeliharaan  terjadi  infeksi  oleh  patogen pada kelompok tersebut. Dalam penelitian ini tidak diperiksa  apakah  udang  terinfeksi  patogen  selama pemeliharaan.  Adanya  infeksi  ini  menyebabkan terjadinyanya peningkatan sel granular pada bagian udang  yang  terinfeksi  patogen  tersebut.  Hal  ini akan  menyebabkan  adanya  perubahan  THC  pada udang  (Van  de  Braak,  2002).  Kemudian  pendapat dari Anderson dan Siwicki (1995) yang menyatakan,  bahwa  apabila  terjadi  infeksi  oleh patogen  maka  akan  terjadi  peningkatan  total haemosit,  karena  meningkatnya  total  haemosit  ini menunjukkan adanya fase infeksi. Pada saat terjadi infesksi  sel  darah  akan  bermigrasi  ke  daerah  yang terinfeksi  patogen  tersebut.  Hal  ini  menyebabkan pada  saat  pengambilan  darah  pada  organ  sirkulasi akan  menyebabkan  terdinya  penurunan    THC walaupun  masih  lebih  tinggi  dari  pada  udang kelompok  D,  tetapi  secara  statistik  tidak  terdapat perbedaan.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  dari Van  de  Braak  (2002)  yang  mengatakan  bahwa
terjadi  penurunan  THC  dan  DHC  pada  sirkulasi darah udang bila terjadi infeksi patogen, karena sel haemosit bermigrasi ke daerah di sekitar infeksi.

## 4.2.3  Gambaran DHC Udang Vaname
Deferrent  Haemocyte  Count  (DHC)  juga merupakan  indikator  adanya  respon  imun  pada udang,  yaitu  jumlah  sel  haemosit  granular  yang dinyatakan  dalam  persen.  Tabel  5.3.  menunjukkan bahwa  DHC  yang  tertinggi  terjadi  pada  kelompok udang  pada  perlakuan  C  yaitu  14,4875%  yang berbeda nyata dengan perlakuan A, B, D dan E dan DHC  terrendah  terjadi  pada  kelompok  B  yaitu 11,9225%,  sedangkan  DHC  pada  kelompok  udang D,E dan A menunjukkan tidak ada perbedaan yang nyata,  tetapi  menunjukkan  kecenderungan  adanya peningkatan  dari  DHC  pada    kelompok  udang tersebut,  kecuali  pada  udang  dari  kelompok  B. Terjadinya  peningkatan  yang  nyata  dari  DHC  (sel haemosit granular), disebabkan karena imunostimulan  yang  masuk  ke  dalam  tubuh  udang dapat  menginduksi  mekanisme  pertahanan  tubuh udang.
Mekanisme  pertahanan  tubuh  pada  udang tidak  seperti  pada  ikan  dan  mamalia  yang mempunyai  imunoglobulin.  Imunoglobulin  pada udang digantikan oleh Prophenoloxidase Activating  Enzim (PPA)  (Soderhall  dan  Cerenius, 1992).  PPA  adalah  protein  yang  berlokasi  di  sel granular  hemosit.  Dalam  penelitian  ini  PPA tersebut  diaktifkan  oleh  imunostimulan  yang masuk  ke  dalam  tubuh  udang,  yang  akan merangsang prophenoloksidase menjadi phenoloksidase.  Sebagai  akibat  dari  perubahan  ini akan  dihasilkan  semacam  protein Opsonin  Factor yang  dapat  menginduksi  sel-sel  hyalin  untuk meningkatkan aktivitasnya (Johansson dan Soderhall, 1989).
Van  de  Braak  (2002)  dan  Smith, et  al. (2003)  juga  mendukung  pernyataan  diatas  bahwa sel  haemosit tersebut akan  melakukan degranulasi, dan beberapa protein akan dilepas untuk kepentingan  respon  imun,  seperti  :  meningkatnya sel haemosit, dan meningkatnya aktifitas penjeratan dan  fagositosis.  Di  samping  itu  imunostimulan akan  merangsang  haemosit  untuk  melepaskan proPO dan protein-binding PPA, sehingga mengakibatkan sel haemosit meningkatkan aktifitasnya sebagai sel pertahanan tubuh.

## 4.2.4 Tingkat Kelulushidupan (SR) Udang
Vaname Hasil
penghitungan (Tabel 4.4)
menunjukkan bahwa tingkat  kelulushidupan  udang vaname  yang  tertinggi  (76,25%)  terjadi  pada
kelompok udang pada perlakuan C yaitu kelompok udang yang diberi pakan berimunostimulan dengan dosis  10%,  yang  berbeda  nyata  (p<0,05)  dengan kelompok  udang  pada  perlakuan  baik  A,  B,  D maupun  E.  Tabel  5.4  juga  menunjukkan  bahwa tidak  ada  perbedaan  yang  nyata  antara  kelompok udang  yang  diberi  pakan  berimunostimulan  yaitu kelompok  B,  D  dan  E,  walaupun  terdapat kecenderungan adanya peningkatan kelulushidupan seiring dengan meningkatnya dosis imunostimulan.
Terdapatnya
peningkatan
tingkat kelulushidupan ini menunjukkan bahwa imunostimulan  yang  masuk  ke  dalam  tubuh  udang dapat  melindungi  (bersifat  protektif)  pada  udang vaname terhadap adanya faktor luar yang masuk ke dalam  tubuh  udang,  misalnya  adanya  infeksi  oleh patogen  yang  merupakan  salah  satu  penyebab utama  terjadinya  kematian  udang.    Hal  ini disebabkan  karena  imunostimulan  yang  masuk  ke dalam  tubuh  udang  akan  merangsang  aktifitas  sel- sel  haemosit  baik  agranular  (hyalin)  maupun ganular,  sebagai  upaya  untuk  melawan  patogen yang  masuk  dalam  tubuh  udang  tersebut.  Hal  ini didukung  oleh  Mckay  dan  Jenkin  (1970)  dalam penelitiannya menunjukkan bahwa aktifitas fagositik pada crayfish ( Parachaeraps bicarinatus ) lebih  aktif  dilakukan  oleh  sel  hyalin.  Selanjutnya berdasarkan  penelitian  Paterson  dan  Keith  (1992) bahwa aktifitas fagositosis haemosit pada American  Lobster  terhadap  bakteri Aerococcus viridan Var. homari dilakukan  oleh  sel  hyalin  dan sel  granular.  Hasil  penelitian  Johanson  dan Soderhall (1989), menunjukkan bahwa sel hemosit yang  aktif  memfagosit  protozoa  pada Callinectus sapidus adalah  sel  hyalin  dan  bakteri  hanya  di fagosit  oleh  sel  granulosit.  Fagositosis  oleh  sel hemosit udang lebih aktif dilakukan oleh sel hyalin dan sel semi granular.
Berdasarkan uraian di atas nampak bahwa penggunaan pakan berimunostimulan dengan dosis 10%  memberikan  berpengaruh  yang  terbaik terhadap  respon  imun  dan  kelulushidupan  udang vaname.  Khusus  pengaruhnya  terhadap  laju pertumbuhan  usdang,  walaupun  secara  statistik tidak  menunjukkan  adanya  pengaruh  yang  nyata, tetapi berat badan menunjukkan adanya kecenderungan  ada  peningkatan.  Bila  dikaitkan dengan  kualitas  air  dengan  parameter  kunci  yang diamati  selama  pemeliharaan  yang  selalu  dalam keadaan  yang  normal,  maka  secara  tidak  langsung kualitas  air  ini  juga  ikut  mendukung  dan  berperan dalam  peningkatan  respon  imun,  kelulushidupan dan laju pertumbuhan udang vaname.

## 5.KESIMPULAN DAN SARAN

## 5.1. Kesimpulan
1) Penggunaan imunostimulan dalam pakan buatan tidak  dapat  meningkatkan  laju  pertumbuhan ( growth  rate )  pada  udang  vaname  ( Litopenaeus vannamei ),  sehingga  tidak  efektif  diberikan  pada udang vaname.
2)  Penggunaan  imunostimulan  pada  pakan  buatan dapat meningkatkan respon imun (THC dan DHC) pada  udang  vaname  ( Litopenaeus  vannamei ), sehingga ketahanan tubuh udang vaname meningkat.
2) Penggunaan imunostimulan dalam pakan buatan dapat meningkatkan kelulushidupan ( survival rate / SR) udang vaname ( Litopenaeus vannamei ).
3)  Penggunaan  imunostimulan  dengan  dosis  10% dalam pakan buatan merupakan dosis optimum dan efektif  untuk    meningkatkan  respon  imun  dan kelulushidupan, akan tetapi untuk laju pertumbuhan  udang  vaname  tidak  menunjukkan adanya pengaruh yang nyata.

## 5.2. Saran
Saran  yang  dapat  diajukan  dari  penelitian ini  adalah  perlu  adanya  penelitian  lebih  lanjut penggunaan  imunostimulan  dalam  pakan  buatan yang  sesuai  dengan  kebutuhan  udang  vaname, karena  pakan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini mempunyai  kandungan  protein  yang  lebih  rendah yaitu  37%,  padahal  udang  vaname  membutuhkan pakan dengan kandungan protein 44%.

## DAFTAR PUSTAKA
Amrina,  Wa  Ode  Rahmiathi,  Wa  Iba  dan  Abdul Rahman.  2013.  Pemberian  Silase  Ikan Gabus pada Pakan Buatan Bagi
Pertumbuhan  dan  Kelangsungan  Hidup Udang  Vaname  ( Litopenaeus  vannamei ) pada Stadia Larva Post Larva. Jurnal Mina Laut  Indonesia.  Kendari:  Universitas Haluoleo.
Anderson, DP dan Siwicki. 1995. Basic
Haemotology  and  Serology  for  Fish Health        Programs .  In  Disease  in  Asian Aquaculture  II.  M.  Shariff,  J.R  Arthur, R.P.  Subangsinghe  (Eds)  Fish  Health
Section  Asian  Fisheries  Society.  p  185- 202.
Bokau,  Rietje  J.M,  Wamiliana  dan  Sutikno.  2008.
Pemodelan Program Linier untuk
Optimasi  Agroindustri  Pakan  Udang.
Jurnal Sains MIPA,   vol. 14 no.1 hal: 59- 64.
JBP Vol. 18, No. 2, Agustus 2016— Ken Darwantin
Briggs, M, Simon Funge Smith, Rohana Subangsinghe dan Michael phillips. 2004. Introduction  and  Movement  of Penaeus vannamei and Pennaeus  stylirostris in Asia and the Pasific . FAO. Bangkok.
Darmono.  1990.  Budidaya  Udang  Penaeus.
Penerbit Kanisius. Jakarta. 9-43. Departemen  Kelautan  dan  Perikanan.  2005.
Revitalisasi Budidaya Udang di Indonesia.
Makalah  Disampaikan  pada  Pertemuan Teknis  Petambak  Udang  se-Jawa  Timur, Surabaya, 13 Februari.
Ellis,  A.E.  1988. General  Principles  of  Fish Vaccination .  Academic  Press.  London.  1- 9.  Febriani,  Dian,  Sukenda  dan  Sri
Nurhayati. 2013. Kappa-karagenan sebagai Imunostimulan untuk Pengendalian Penyakit Infectious myonecrosis (IMN)  pada  Udang  Vaname
Litopenaeus  vannamei .  Jurnal  Akuakultur Indonesia 12(1),77-5.
Febrianto,  C.A.,  Sukenda,  Widanarni.  2010. Potensi Trichoderma  sp. sebagai  bahan antibakteral  dan  imunostimulan  pada udang  vaname  ( Litopenaeus  vannamei ). Jurnal  Akuakultur  Indonesia  9  (1),  1-8. Departemen Budidaya Perairan, Fakulatas Perikanan  dan  Ilmu  Kelalutan,  Institut Pertanian Bogor. Bogor, Indonesia.
Gustrifandi,  H.  2013.  Prevalensi Zoothamnium penaei ,  Respon Imun dan Kelulushidupan
pada Udang Vaname ( litopenaeus vannamei ) di  Tambak  yang  Diimunisasi dengan  Protein  Membran  Imunogenik Zoothamnium  penaei .  Tesis,  Program Pascasarjana, Universitas Airlangga.
Haemocytes . J. Morfology. 185: 339-384.
Haliman,  RW  dan  D.  Adijaya,  S.  2005.  Udang Vannamei. Penebar Swadaya. Jakarta.
Harijanto, 2012. Kemampuan Proteksi Imunostimulan  dari  Protein  Membran Imunogenik Z oothamnium penaei Terhadap  Zoothamniosis  pada  Udang Vannamei ( Litopenaeus vannamei ) , Tesis, Program Pascasarjana, Universitas
Airlangga.
Heptarina,  Deisi,  dkk.  2010.  Pengaruh  Pemberian
Pakan  dengan  Kadar  Protein  Berbeda terhadap  Pertumbuhan  Yuwana  Udang
Putih Litopenaeus  vanamei .  Prosiding Forum  Inovasi  Teknologi  Akuakultur. Balai  Riset  Perikanan  Budidaya  Air Tawar. Bogor: Institut Pertanian Bogor. Herawati,  Vivi  Endar.  2005.  Mengembangkan Program  Kuliah  Mata  Kuliah  Manajemen
Pemberian Pakan Ikan. Fakultas
Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan.  Semarang: Universitas Diponegoro.
Instalasi  Pengolahan  Air  Limbah  (IPAL).
Jakarta Selatan.
Itami,  T.  1994. Body  Defence  System  of  Penaeid Shrimp .  Seminar  on  Fish  Physiology  and Prevention  of  Epizootic.  Department  of
Aquaculture  and  Biology.  Shimonoseki University of Fisheries. Japan. 7: 59-65. Johanson,  MW  dan  Sǒderhǎll  K.  1989. Cellular Imunity  in  Crustacean  and  pro  System Parasitology Today . 5 (6): 171: 176.
Kordi,  MGH.  1997.  Budidaya  Air  Payau.  Dahara Prize. Semarang.
Kwang,  L.C.  1996. Immune  Enhancer  in  the Control  of  Diseases  in  Aquaculture .
Encap  Technology  Pte  Ltd  14.  Besut street. Jurong Town. Singapura. p.99-128. Loy, John Dustin. 2011. Infection and Immunity in the  Pasific  white  shrimp ,  Litopenaeus vannamei. Dissertation. Iowa State University. Ames, Iowa. Mahasri,  Gunanti.  2004.  Efektifitas  ikan  Bandeng sebagai Filter Biologis Menekan Zoothamiosis  pada  Budidaya  Udang Windu secara Intensif.
Makalah Disampaikan  pada  Seminar  Nasional Review Tentang  Perkembangan  Ilmu Pengetahuan  dan  Teknologi  Perikanan, tanggal 30 November di Semarang.
Mahasri, Gunanti. 2007. Protein Membran
Imunogenik Zoothamnium penaei Sebagai Bahan Pengembangan Imunostimulan
pada  Udang  Windu  ( Panaeus  monodon Fabricus ) Terhadap Zoothamniosis. Disertasi. Surabaya: Universitas
Airlangga.
Mahasri,  Gunanti.  2013.  Buku  Ajar  Manajemen
Kualitas  Air  Fakultas  Perikanan  dan Kelautan  Universitas  Airlangga,  Global Persada. Surabaya.
Martin,  G.G  dan  L.B  Graves.  1990. Fine  Stucture and Clasification of Shrimp Muliani, Nurbaya dan Muharijadi Atmomarsono.2010. Penggunaan Probiotik  pada  Pemeliharaan  Udang
Windu  ( Penaeus  monodon )  dengan  Dosis Pakan  yang  Berbeda.  Prosiding  Forum Inovasi Teknologi Akuakultur 2010. Balai Riset  Perikanan  dan  Budidaya  Air  Payau. Maros: Sulawesi Selatan.
Nuhman.  2008.  Pengaruh  Prosentase  Pemberian Pakan  terhadap  Kelangsungan  Hidup  dan Laju  Pertumbuhan  Udang  Vannamei ( Litopenaeus  vannamei ).  Jurnal  Ilmiah Perikanan  dan  Kelautan  Vol.  1  No.  2. Surabaya: Universitas Hang Tuah.
Owens,  L  dan  O’Neill  A.  1997. Use  of  Clinical Cell  Flow  Cytometry  for  Differential Counts  of  Prawn (Penaeus  monodon)
Haemocytes . Diseases of Aquatic Organisms. 31: 147-153. Pamungkas,  Wahyu,  Ikhsan  Khasani  dan  Raden Roro  Sri  Puji  Sinarni  Dewi.  2007. Pengaruh Vitamin C terhadap Perkembangan Gonad Induk Udang Galah
( Macrobranchium  rosenbergii ).  Jurnal
Perikanan  (J.  Fish.  Sci.)  IX  (2):  194-199 ISSN:  0853-6384.  Subang:  Loka  Riset Pemuliaan dan Teknologi Budidaya Perikanan Air Tawar Sukamandi.
Panjaitan, Amyda Suryanti, Wartono hadie dan Sri
Harijati. 2014. Pemeliharaan Larva Udang
Vaname  ( Litopenaeus vannamei ,  Boone 1931) dengan Pemberian Jenis Fitoplankton yang Berbeda. Jurnal Manajemen Perikanan dan Kelautan vol. 1 no. 1. Jakarta: Universitas Terbuka.
Person , M, cerenius L dan Sǒderhǎll K. 1987. The Influence  of  Haemocyte  Number  on  The Resestance  of  The  Freshwater  Crayfish Pacifastacus  leniusculus  Dana, to  the Parasitic  fungus Aphanomyces  astaci. Fish Disease J. 10: 471-477.
Raa  J.  2000. The  Use  of  Immunostimulant  in  Fish and Shellfish Feeds . In : LE. Cruz Suarez, D. Richie-Marie, M. Tapia – Salazar, MA. Olver  –  Novoa,  R.  Civera-Cerecedo, (Eds),  Avences  en  Nutricion  Acuicola. Merid,Yucatan, Mexico:47-54.
Reyna, C.E. Medina. 2001. Growth and
Emigration  of  White  Shrimp Litopenaeus vannamei ,  in  the  Mar  Muerto  Lagoon, Southern  Mexico .  Naga,  The  ICLARM
Quarterly  (Vol.  24,  Nos  3&4)  July- December 2001.
Riani,  Hanisa,  R.  Rostika  dan  W.  Lili.  2012.  Efek
Pengurangan Pakan terhadap Pertumbuhan Udang Vaname ( Litopenaeus  vannamei )  PL-21  yang Diberi  Bioflok.  Jurnal  Perikanan  dan Kelautan  vo.  3  no.  3.  Universitas Padjajaran.
Ridlo,  Ali  dan  Rini  Pramesti.  2009.  Aplikasi Ekstrak  Rumput  Laut  sebagai  Agen Imunostimulan  Sistem  Pertahanan  Non Spesifik pada Udang ( Litopenaeus vannamei ).  Ilmu  Kelautan,  Universitas
Diponegoro. Semarang.
Roitt  I,  Brostoff  J  dan  Male  D.  1998. Immunologi 4th  Ed .  Barcelona.  Spain.  Mosby.    Times Mirror International Publisher Limited.
Rukyani A. 1996. Jenis Penyakit Udang di Tambak dan  Cara  Pengendaliannya.    Makalah Pertemuan  Aplikasi  Paket  Teknologi Pertanian.  Tanggal  9-11  Januari  di  BIP Lampung.
Subaidah, Siti, dkk. 2010. Perbaikan Nutrisi Induk Udang  Vanname  ( Litopenaeus  vannamei ) dengan  Kombinasi  Pakan  Segar  dan Pakan Buatan.
Sugiono. 1997. Statistika untu Penelitian. Bandung: Alfabeta.
Sukarman  dan  L.  Sholichah.  2011.  Status  Mineral dalam  Pakan  Ikan  dan  Udang.    Prosiding Forum  Inovasi  Teknologi  Akuakultur. Depok: Balai Riset Budidaya Ikan Hias.
Supamattaya,  K.,  J.  Kasornchandra  dan  S. Boonyaratpalin. 1994. Comparative Study of  Simple  Methods  for  the  Diagnostic  of Yellow Head Diseases in The Blach Tiger Shrimp (Penaeus  monodon  Fab.)  Asean Shrimp News. 1st Quarter 1994. Thailand:43-56. Suwoyo, Hidayat Suryanto dan Markus Mangampa.  2010.  Aplikasi  Probiotik dengan Konsentrasi Berbeda pada Pemeliharaan Udang Vaname ( Litopenaeus vannamei ). Prosiding Forum
Inovasi  Teknologi  Akuakultur.  Sulawesi Selatan.
Tampangallo, Bunga R., Chalvyn Silasa Pakidi dan A.  Rantetondok.  2012.  Respon  imun udang  windu  ( Penaeus  monodon )  yang dipapar  bakteri Vibrio  harveyi .  Prosiding InSINas. Taslihan, A. 1991. Jenis Penyakit yang Menyerang Udang  Windu.  Makalah  Disampaikan pada  Workshop  Penetapan  Hama  dan Penyakit  Ikan  Karantina  Bogor  10-12 September. hal.7-17. Tizard  IR.  1988.  Pengantar  Imunologi  Veteriner (Terjemahan). Airlangga University Press. Surabaya. Tricahyo, E. 1995. Biologi dan kultur udang windu ( Penaeus  monodon Fabr.).    Akademika
Pressindo. Jakarta.
Van  de  Braak  K.  2000. Haemocytic  Defence  in Black  Tiger  Shrimp (Penaeus  monodon). Disertation. Van Wareningen Universiteit. Germany.
Widanarni,  Dinamella  Wahjuningrum  dan  Fiska Puspita.  2012.  Aplikasi  Bakteri  Probiotik melalui Pakan Buatan untuk Meningkatkan Kinerja Pertumbuhan
Udang  Windu  Penaeus  monodon.  Jurnal Sains  Terapan  Edisi  II  vol-2  (1).  Bogor: IPB. WWF Indonesia. 2014. Budidaya Udang Vannamei Tambak Semi Intensif dengan Yustianti,  Moh.  Noh  Ibrahim    dan  Ruslaini.  2013.
Pertumbuhan  dan  Sintasan  Larva  Udang Vaname  ( Litopenaeus  vannamei )  Melalui Substitusi  Tepung  Ikan  dengan  Tepung Usus  Ayam.  Program  Studi  Budidaya Perairan  FPIK  Universitas  Haluoleo Kampus  Hijau  Bumi  Tridharma  Kendari 93232