## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id Volume 5 Issue 1 ISSN 2580-1163 e-ISSN 2580-9776

## DEWAN REDAKSI
Editor-in-Chief : Trias Mahmudiono, S.KM, MPH(Nutr.), GCAS, PhD
Dewan Redaksi :
Prof. Jörg-Ingolf Stein (Medizinische Universität Innsbruck, Austria)
Prof. Roger Hughes MPH, Ph.D (University of Tasmania, Australia)
Prof. Wantanee Kriengsinyos, Ph.D (Mahidol University, Thailand)
Dr. Beben Benyamin (University of South Australia, Australia)
Febi Dwirahmadi, S.KM., MPH., Ph.D ( Griffith School of Environment, Australia)
Dr. Sri Adiningsih, dr., MS, MCN (KONI JATIM)
Dr. Farida Wahyu Ningtyas, S.KM, M.Kes (FKM Universitas Jember)
Agung Dwi Laksono, S.KM, M.Kes (Puslitbang Humaniora Kemenkes)
Susy Katikana Sebayang, SP., M.Sc, Ph.D (FKM PDD Banyuwangi, Universitas Airlangga)
Dr. Luh Ade Ari Wiradnyani (SEAMEO Regional Center for Food and Nutrition)
Section Editor Public Health Nutrition : Mahmud Aditya Rifky, S.Gz, M.Si Section Editor Clinical Nutrition & Dietetics : Farapti, dr., M.Gizi
Section Editor Food Service & Management : Emalia Rhitmayantie, S.Gz, MPH
Section Editor Food and Public Health Nutrition  : Dina Pangestuti, STP., M.Gizi

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id Reviewer :
Choirun Nissa, S.Gz.,M.Biomed (Institute of Health Science Widya Cipta Husada, malang, East Java, Indonesia)
Dominikus Atmaka, S.Gz, MPH (Department of Nutrition, Faculty of Public Health, Universitas Airlangga, Indonesia)
Indri Mulyasari, S.Gz., M.Gizi (Nutrition Studies Program, Faculty of Health Sciences, Ngudi Waluyo University, Semarang, Central Java, Indonesia)
Ira Humairah, dr., M.Si (Medical Biochemistry, Faculty of Medicine, Universitas Airlangga, Indonesia)
Lailatul Muniroh, S.KM., M.Kes (Department of Health Nutrition, Faculty of Public Health, Universitas Airlangga, Indonesia)
Laksmi Tanuwijaya. S.Gz., M. Biomed (Department of Nutrition, Faculty of Medicine, Universitas Brawijaya, Indonesia)
Laura Yamani, S.Si., M.Si., Ph.D (Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Airlangga, Indonesia)
Melina Sari, STP., M.Si ( Department of Nutrition, Health Polytechnic Ministry of Health, Surabaya, Indonesia)
Nazhif Gifari (Universitas Esa Unggul,
Indonesia)
Nurina Hasanatuludhhiyah dr., Msi (Fakultas Kedokteran Universitas Airlangga, Indonesia)
Prof. Dian Handayani, SKM. MKes, PhD (Department of Nutrition, Faculty of Medicine, Universitas Brawijaya, Indonesia)
Qonita S.Gz, MSc(Nutr. & Diet) (Departemen Gizi Kesehatan, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Airlangga, Indonesia)
Ratna Dewi, SKM, M.Kes (Prodi Ilmu Keolahragaan, Universitas Negeri Surabaya, Indonesia)
Rian Diana, SP, M.Si (Association of Food and Nutrition Experts, IPB Dramaga Bogor, Indonesia)
Septa Puspikawati, SKM, MPH (Department of Health Nutrition, Faculty of Public Health, PDD Banyuwangi, Universitas Airlangga, Indonesia)
Sigit Saputro, S.KM., M.Kes (Department of Biostatistic and Population, Faculty of Public Health, Universitas Airlangga, Indonesia)
Stefania Setyaningtyas, S.Gz., MPH (Departemen Gizi Kesehatan, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Airlangga, Indonesia)

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id
Pelaksana Tata Usaha  : Dina Rizki Triana, M.Hum
Alamat Redaksi : Redaksi Amerta Nutrition Departemen Gizi Kesehatan
Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Airlangga
Kampus C Unair, Jl.Mulyorejo Surabaya 60115
Telp : (031) 5964808; Fax : (031) 5964809
Amerta Nutrition diterbitkan sejak 2017, merupakan jurnal ilmiah yang menyajikan artikel mengenai hasil penelitian serta perkembangan tentang gizi yang meliputi gizi kesehatan masyarakat, gizi klinis, dietetik, pangan dan manajemen pelayanan pangan dan gizi.
Amerta Nutrition terbit 4 kali setahun atau setiap 3 bulan sekali: Maret, Juni, September, dan Desember
HARGA LANGGANAN – Rp. 200.000,- per issue ATAU Rp. 750.000,- per volume (diluar ongkos kirim)

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id

## PENGANTAR
Amerta  Nutrition (Amerta  Nutr.) merupakan  Jurnal  Ilmiah  terbitan  berkala  setiap  3  bulan sekali. Amerta Nutrition berfungsi sebagai media komunikasi penyebarluasan informasi ilmiah dari hasil penelitian dan literature review . Amerta Nutrition ditargetkan dapat menjadi sumber informasi ilmiah  bagi  dosen,  peneliti,  mahasiswa  dan  khalayak  umum  yang  berminat  di  bidang  gizi  dan kesehatan. Amerta Nutrition menerima masuskrip asli baik dari penelitian maupun kajian pustaka dibidang gizi. Cakupan dari bidang gizi meliputi: Gizi Kesehatan Masyarakat (Public Health Nutrition), Gizi  Klinis (Clinical  Nutrition), Dietetik (Dietetics), Gizi  Pangan (Food  and  Nutrition),  Food  Service Management. Amerta Nutrition mencoba untuk selalu menyajikan aneka ragam artikel ilmiah dalam ruang lingkup Gizi Kesehatan yang menarik dan terkini.
Keberadaan  jurnal  ilmiah Amerta  Nutrition diharapkan  dapat  menjadi  daya  ungkit pengembangan budaya menulis dan pengkajian ilmiah yang komunikatif serta sebagai daya pikat para  pembaca  dan  penulis  untuk  berpartisipasi  pada Amerta  Nutrition di  terbitan  mendatang. Semoga  pemikiran-  pemikiran  dan  karya-karya  yang  ditampilkan Amerta  Nutrition dapat memberikan manfaat dan memperkaya khasanah pengetahuan bagi pembaca .
Editor-in-Chief

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id Volume 5 Nomor 1, 2021
ISSN 2580-1163
e- ISSN 2580-9976

## DAFTAR ISI
Halaman Pengaruh Pendidikan Gizi terhadap Pengetahuan, 1-7
Sikap dan Keterampilan Kader Melakukan Konseling Gizi di Posyandu
(The Effect of Nutrition Education in Cadre Knowledge,
Attitude and Skills of Nutrition Counselling in Integrated Service Post (Posyandu))

## Adillah Imansari
Perbedaan Profil Lipid berdasarkan Hemoglobin Terglikolisasi (HbA1C) 8-14 pada Pasien Rumah Sakit Islam Surabaya
(Comparation Lipid Profiles on Glycated Hemoglobin (HbA1C) Surabaya Islamic Hospital Patients)
Dwi Kuswanto, Hari Basuki Notobroto, Rachmah Indawati
Aktivitas Fisik dan Persen Lemak Tubuh Kaitannya dengan Indikator Sarkopenia 15-22
(Association of Physical Activity and Body Fat Percentage with Indicators of Sarcopenia)
Pravita Dewi Suhada, Nurmasari Widyastuti, Aryu Candra, Ahmad Syauqy
Perbedaan Kadar Hemoglobin Berdasarkan Kebiasaan Konsumsi Kelor (Moringa Oleifera) 23-30
pada Perempuan (Studi Di Dukuh Ngawenombo, Blora Jawa Tengah) (The Differences of Hemoglobin Levels According to Moringa Oleifera Consumption Women of Reproductive Age (Study in Ngawenombo Village, Central Java)) Alvina Rachmatillah Jamil, Rahayu Astuti, Indri Astuti Purwanti
Faktor Risiko Obesitas pada Guru Sekolah Perempuan serta Relevansi 31-40
dengan PTM Selama Pandemi Covid-19
(Risk Factors of Obesity Among Female School Teachers and Relevance to Non-Communicable Diseases During the Covid-19 Pandemic)

## Agus Hendra Al Rahmad
Hubungan Paparan Sinar Matahari, Status Gizi dan Asupan Makan
41-52
terhadap Kadar Vitamin D Anak dan Remaja Penderita Diabetes Mellitus Tipe 1 (Sunlight Exposure, Nutritional Status, and Food Intake associated Vitamin D Level in Type 1 Diabetes Mellitus Children and Adolescents)

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id
Inggita Kusumastuty, Dian Handayani, Harjoedi Adji Tjahjono, Elsa Permata Sari, Silvy Kartika Rahayuningtyas, Andanu Bima Saputra
Pengaruh Kombinasi Metformin dan Ekstrak Air Meniran ( Phyllanthus Niruri Linn.) 53-57 terhadap Perbaikan Status Obesitas Tikus Sprague Dawley Jantan (Effect Combination of Metformin and Meniran (Phyllanthus niruri Linn.)
Water Extract  On the Improvement of Obesity Status Male Sprague dawley Rats) Ai Sri Kosnayani, Edi Dharmana, Suharyo Hadisaputro, Ignatius Riwanto
Hubungan Asupan dan Kadar Serum β -karoten, Aktivitas SOD,
58-66
TNF- α dan 8 -Isoprostan Serum dengan Ukuran Tumor Payudara ( Correlation between β -carotene Intake and Serum Levels, SOD activity, TNF- α and 8-isoprostane Serum with Breast Tumor Size) Angga Rizqiawan, Sri Anna Marliyati, Rimbawan Rimbawan
Evaluasi Suhu dan Kelembapan Ruang Pengolahan dan Ruang Distribusi 67-73
Instalasi Gizi di RSUD Kabupaten Sidoarjo
(Temperature and Humidity Evaluation in Processing Room and
Distribution Room at the Nutrition Installation of Sidoarjo Regency Hospital)
Yulianti Wulan Sari, Melania Rahadiyanti, Dominikus Raditya Atmaka
Modifikasi Kacang Kedelai (Glycine Max) dan Hati Ayam 74-82
pada Sosis Ayam Sebagai Alternatif Sosis Tinggi Protein dan Zat Besi
(Soy Bean Modification (Glycine Max) and Chicken Liver towards Chicken Sausage as an Alternative of High Protein and High Iron Sausage) Annisa Nurul Lutfiah , Annis Catur Adi, Dominikus Raditya Atmaka
Faktor yang Berhubungan dengan Konsumsi Energi Ibu Menyusui 83-89
Di Kecamatan Cipayung, Kota Depok, Indonesia
(Factors Associated with Energy Consumption of Lactating Mothers in Cipayung District, Depok City, Indonesia)
Netti Yaneli, Sandra Fikawati, Ahmad Syafiq, dan Syilga Cahya Gemily
Latihan Berjalan Kaki terhadap Perbaikan Profil Lipid pada Wanita Dewasa 90-96

## Kelebihan Berat Badan
(Walking Exercise to Improve Lipid Profiles in Overweight Adult Women)
Iriyani Harun, Hadi Riyadi