## STRATEGI PEMASARAN KERIPIK PISANG DALAM RANGKA MENCAPAI KETAHANAN PANGAN DI KECAMATAN CILONGOK, KABUPATEN BANYUMAS

## DINDY DARMAWANTI PUTRI, ALTRI MULYANI, RATNA SATRIANI
Staf  Pengajar Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian UNSOED
Masuk 5 Januari 2012; Diterima 14 Februari 2012

## ABSTRACT
This research aim to make the banana chips marketting strategy formulation in Cilongok Region, Banyumas Regency.The location decided by purposive random sampling, and to decide the sampling of banana chips’s worker and retailer by simple random sampling that totaly 33 person. The methode that used to decide the marketting strategy by SWOT analysis. The research shows that the home industry on the first quadrant. The marketing strategy at this quadrant is growth oriented strategy. This strategy consists of defend and increase the product quality, increase the service quality to the customers, increase the product quantity and market penetration, increase the capitals and promotion of local product widely.
Key words : Marketing Strategy, Growth Oriented Strategy

## PENDAHULUAN
Kemiskinan dan ketahanan pangan merupakan dua fenomena yang saling terkait, bahkan dapat dipandang memiliki hubungan sebab akibat. Dalam hal ini, kondisi ketahanan pangan yang rentan menjadi sumber kemiskinan, dan sebaliknya karena miskin maka petani tersebut tidak memiliki ketahanan pangan. Oleh karena itu, petani miskin dan ketahanan pangan merupakan dua hal yang tidak terpisahkan karena keduanya saling berinteraksi.
Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk meningkatkan pendapatan petani adalah dengan melakukan diversifikasi produk berupa pengolahan produk pertanian yaitu buah pisang menjadi keripik pisang.  Pengembangan agroindustri pisang dengan mengolahnya menjadi keripik pisang, diharapkan mampu meningkatkan pendapatan petani, meningkatkan kesempatan kerja, kesempatan berusaha di pedesaan, meningkatkan nilai tambah, dan meningkatkan mutu produk pisang. Selama ini sebagian besar produk pertanian dijual dalam bentuk buah segar yang belum memiliki nilai tambah. Nilai tambah suatu produk pertanian dapat diperoleh melalui proses pengolahan lebih lanjut, yang sering disebut sebagai agro industri. Harga jual produk olahan pisang akan lebih mahal dibandingkan dengan harga jual buah pisang dalam bentuk segar sehingga dapat meningkatkan pendapatan petani.BerdasarkanhasilpenelitianMulyani et.al
(2011)nilaitambah yang dihasilkandaripengolahanpisangmenjadikeripikpi sangdi KecamatanCilongokrata-rata sebesar Rp1.473,00 per kilogram bahanbakuutamapisang.  Sementaraitu, penelitiannilaitambahpadaagroindustri yang pernahdilakukanolehDiniarti (2009), dalam penelitiannya yang berjudul Analisis Agrobisnis Keripik Pisang di Kabupaten Karanganyar menyebutkan bahwa nilai tambah yang dihasilkan rata-rata sebesar Rp8.778,00 per kilogram . Dari data tersebut menunjukkan selisih yang cukup besar dari nilai tambah yang dihasilkan.Salah satupenyebabnyaadalahaspekpemasaran yang belum optimal dilakukan di KecamatanCilongok yang merupakansalahsatusentraagroindustripisang di KabupatenBanyumas.
Pemasaran merupakan ujung tombak dari serangkaian kegiatan usaha yang bergerak dalam bidang jasa ataupun barang. Pemasaran juga sangat menentukan apakah usaha yang dijalankan mampu bertahan dan menghasilkan laba atau tidak. Produksi dan pemasaran memiliki keterkaitan yang erat. Peningkatan produksi tidak akan berjalan baik bila tidak ada dukungan sistem pemasaran yang dapat menyerap hasil produksi pada tingkat harga yang layak. Tiap unit agroindustri  dalam menjalankan  kegiatan  bisnisnya  dihadapkan
pada faktor  lingkungan  eksternal,  yaitu lingkungan  yang  berada  di luar unit usaha yang  bisa  berupa  peluang  dan  ancaman (opportunities and threats) sedangkan lingkungan  internal  adalah  lingkungan  yang berada  dalam  unit usaha  itu  sendiri  yang bisa berupa kekuatan dan kelemahan ( strengths and weakness ). Dalam menghadapi ketidakpastian ekonomi global, usaha rumahan ini perlu merumuskan strategi pemasaran untuk mengembangkan usahanya dan menjawab tantangan yang dihadapi.  Pemasaran keripik pisang telah menjangkau beberapa kota di dalam dan di luar Kabupaten Banyumas, antara lain Ajibarang, Wangon, Patikraja, Sokaraja, Brebes, Cirebon, Tegal dan Jogja.
Penelitian ini bertujuanMemformulasikan strategi pemasaran keripik pisang di Kecamatan Cilongok, Kabupaten Banyumas.

## METODOLOGI PENELITIAN
Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif analisis. Lokasi penelitian dipilih secara sengaja ( purposive ), yaitu metode yang bersifat tidak acak dan dipilih berdasarkan pertimbangan tertentu (Nazir, 1989). Alasan pemilihan lokasi adalah karena di daerah tersebut merupakan daerah sentra produksi keripik pisang. Pengambilan responden dilakukan pada pengrajin keripik pisang di Desa Jatisaba, Desa Karangtengah, Desa Cikadang, dan Panusupan Kecamatan Cilongok, Kabupaten Banyumas. Penentuan sampel dilakukan secara acak sederhana ( simple random sampling ). Penentuan strategi pemasaran agroindustrikeripikpisangdenganmenggunakanan alisis SWOT, terlebih dahulu dihimpun data melalui daftar pertanyaan, yang berisi seperangkat pernyataan yang telah dirancang sesuai dengan dimensi dan variabel untuk masing-masing faktor kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman.
Cara yang dipakai untuk menjawab daftar pertanyaan yang diajukan berdasarkan nilai penting untuk masing-masing item pertanyaan adalah dengan menggunakan skala Likert 5 (lima) tingkat, yaitu A = 5 ( sangat baik ); B = 4 ( baik ); C = 3 ( sedang ); D = 2 ( kurang baik ) dan E = 1 ( sangat kurang baik ). Untuk penentuan nilai penting terhadap masing-masing pertanyaan dilakukan kepada pihak yang paling mengetahui terhadap strategi pemasaran keripik pisang.
MenurutRangkuti (2003), langkah - langkah dalam penyusunan analisis SWOT adalah sebagai berikut:
(1) Penentuan indikator - indikator yang menjadi faktor internal (kekuatan dan kelemahan) maupun faktor eksternal (peluang dan ancaman) bagi perusahaan. Indikator (item pernyataan) yang terdapat dalam kuesioner didapat dari hasil pengamatan langsung dan wawancara dengan orang-orang yang mengetahui keadaan agroindustri keripik pisang yang sebenarnya.
(2) Penentuan nilai rating , yaitu ST (sangat tinggi) = 5, T (tinggi) = 4, S (sedang) = 3, R (rendah) = 2, SR (sangat rendah) = 1.
(3) Pemberian bobot pada masing- masing indikator berdasarkan tingkat signifikansi dengan jumlah keseluruhan adalah 1.
(4) Penentuan nilai kepentingan yang merupakan perkalian antara bobot dengan nilai rating pada masing- masing indikator.
Perusahaan akan berada pada satu
posisi strategi dari empat posisi strategi yang ada, yaitu pada kuadran I pilihan strateginya adalah aggressive strategy atau  strategi  SO ( strengths-opportunities ), kuadran II pilihan strateginya adalah improvement strategy atau strategi WO ( weaknesses- opportunities ), kuadran III pilihan strateginya adalah defense & survival strategy atau strategi WT ( weaknesses- threats ) dan kuadran IV pilihan strateginya adalah diversification strategy atau strategi ST ( strengths-threats ).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Strategipemasaranmenitikberatkanpadape ngidentifikasiandanpengevaluasianpeluangdanan camanlingkungansuatu home industry denganmelihatkekuatandankelemahanny a.Analisisfaktor-faktorlingkungan internal daneksternalperajinkeripikpisang di KecamatanCilongokpentingdilakukangunameru muskanformulasistrategipemasaran.

## AnalisisLingkungan Internal
Semuainformasidankondisilingkungan internal inisangatpentingditelaah agar home industry mampumengertidanmengidentifikasisemuakekua tan yang dimilikisertakelemahandari internal usahaitusendiri
1. Kekuatan
a. Kualitasprodukkeripikpisang
b. Peranpemberdayaanmasyarakat
c. Service perajin
d. Kemampuanpermodalan
2. Kelemahan
a. Penggunaanteknologiinformasi ( e- commerce ) danmekanisasi
b. Promosi
c. Diversifikasi
d. Jaringandistribusi

## AnalisisLingkunganEksternal
Analisislingkunganeksternalperludiketahui agar dapatmemanfaatkanpeluang yang dimiliki home industry
untukmenghadapipersaingankhususnyadenganind ustrisejenis 1.  Peluang
a. PeranProdukLokal
b. BanyaknyaRumahMakan, TokoPenjualMakananKhasdll c. JumlahPerajin 2. Ancaman a. Persaingan Usaha
b. PergeseranPolaKonsumsi
c. PolusiLingkungan

## HasilAnalisis SWOT
Setelahhasilanalisisfaktor-faktor internal (kekuatandankelemahan) daneksternal (peluangdanancaman) diketahui,
kemudiandilakukanpembobotandanperatingan.(Ra ngkuti, 2003). Tabel 1.HasilAnalisis SWOT Kekuatan No Faktor Bobot Rating Nilaitertimbang (bobot x rating) Nilai % 1 Kualitasprodukproduk 4  0,27 5 1,35 2 Kemampuanpermodalan 5  0,33 5 1,65 3 Sistempelayanan (service) 3  0,20 4 0,80 4 Peranpemberdayaanmasyarakat 3  0,20 3 0,60 Jumlah 15 1,00 4,40 Sumber: Analisis Data Primer, 2011 Tabel 2.HasilAnalisis SWOT Kelemahan No Faktor Bobot Rating Nilaitertimbang (bobot x rating) Nilai % 1 Penggunaanteknologi 2  0,22 3 0,66 2 Promosiproduk 2 0,22 3 0,66 3 Jaringandistribusi 3  0,25 5 1,65 4 Diversifikasiproduk 2  0,22 3 0,66 Jumlah 9 1,00 3,63 Sumber: Analisis Data Primer, 2011 Tabel 3.HasilAnalisis SWOT: Peluang No Faktor Bobot Rating Nilaitertimbang (bobot x rating) Nilai % 1 Produk local 4  0,33 4 1,32 2 Jumlahperajin 4  0,33 5 1,65 3 Banyaknyaretoran, tokodll 4  0,33 3 0,99 Jumlah 12 1,00 3,96
Sumber: Analisis Data Primer, 2011
Tabel 4.HasilAnalisis SWOT: Ancaman No Faktor Bobot Rating Nilaitertimbang (bobot x rating) Nilai % 1 Pengolahanlimbahsisa 3  0,37 3 1,125 2 Persainganusaha 3  0,37 3 1,125 3 Pergesaranpolakonsumsi 2  0,25 4 1 Jumlah 8 1,00 3,25
Sumber: Analisis Data Primer,2011

## PenentuanPosisi Perusahaan
Penentuanposisiperusahaandilakukandengan melakukanpemetaanhasilanalisis SWOT. Pemetaanhasilanalisisfaktorlingkungan internal daneksternal yang berupa total skorperludilakukandalammengevaluasistrategi yang perludilakukanolehprodusen. Berdasarkananalisismatriks IE yang dipergunakanuntukmemetakanposisibersaingperus ahaan, makamelaluinilai rata-rata skorpembobotan IFE yangmengambarkankekuatanintemalperusahaanpa dasumbu X sebesar 4,01dannilai rata- rataskorpembobotan EFE yang menggambarkandayatarikperusahaandalam industripadasumbu Y sebesar 3,60didapatkanhasilanalisisbahwa home industry beradapadakuadran I. Berdasarkanhasiltersebut home industry beradapadaposisitumbuhdanmembangun ( growth oriented ) .

## PenentuanStrategi Perusahaan
Berdasarkanhasilperhitungananalisis SWOT, menunjukkanbahwaposisiusaha home industry keripikpisangberadapadakuadran I (satu), halinimemperlihatkanbahwausahainiberadapadasit uasi yang sangatmenguntungkankarenamemilikikekuatandan
peluang yang dapatdimanfaatkansebaik-baiknya. Dengandemikian, strategisebaiknya yang dijalankanpadakondisidemikianiniadalahstrategike bijakanmendukungpertumbuhan ( Growth Oriented Strategy ) denganmemanfaatkankekuatan yang dimilikiuntukmeraihdanmemanfaatkanpeluang (Rangkuti, 2003).Melihathaltersebut, makapenjabaranmengenaiformulasistrategiutama yang dapatditerapkanadalahsebagaiberikut: 1. MempertahankandanMeningkatkanKualitasPro duk Langkah-langkah yang bisaditerapkanberkaitandenganpeningkatankual itasprodukdiantaranyapemilihanbahanbaku yang baik, penggunaan SOP yang seragampadasemuaperajin,
pelabelandanpengemasan yang memenuhikriteria,
penyuluhanmengenaipengolahandariDinasterka it. 2. MeningkatkanKualitasLayananKepadaKonsum en
Untukmeningkatkankualitasdapatdilakukanmel aluiberbagaicara, diantaranyadenganmelakukansemacam training / penyuluhan-
penyuluhanbekerjasamadenganDinasmengenai pelayanankonsumen, danteknologiproduksi.
Kekuatan Internal Bisnis Tinggi Sedang Rendah 3,0                                  2,0 1,0 Gambar 1.GambarMatrik IE
Sumber : David (2004)
I II III IV V  VI VII VIII  IX 1,0 2,0 3,0 4,0 Tinggi Sedang Rendah
Dayatarik Industri
3. MeningkatkanJumlahProduksidanPenetrasiPa
sar Kuantitasproduksikeripikpisangdapatditingka tkanlagidenganbekerjasamadenganmitrausaha .
BekerjasamadenagnDinasterkaituntukmengga lakkanpenanamanpohonpisang di pekarangankosongsebagaipemenuhanbahanba ku.
4. Meningkatkanpermodalan Para perajindapatbekerjasamadenganmitrausahaata uperusahaanagribisnis yang lebihbesar agar mampumeningkatkan modal usaha.Peningkatan modal
dapatjugadilakukanmelaluipeminjamankepad a Bank khususnya Bank yang mengeluarkan program Kredit Usaha Rakyat (KUR) karena program inidapatmemberikanpinjamantanpaagunanseh inggatidakmemberatkanparaperajin.
5. KegiatanPromosiMengenaiProdukLokal yang LebihLuasdan Massif
Promosiataupengenalanperusahaanmaupunpr odukkepasaranamatsangatpenting.Untukitustr ategi yang dapatdilaksanakanperusahaandiantaranyalewa tpengoptimalansitusdanteknologiinformasiper dagangan ( e-commerce ), maupunmencobalewatberbagai media lain, sepertimajalah, buletin, iklan di suratkabar, iklan di restoran-restoranbesar, dll, agar semakinbanyaklagimitra/ rekanbisnisbaru yang bersediabertransaksidenganparaperajin. Penjualaan yang bersifatkonsinyasidapatdilakukanpadatoko yang menjualmakanankhas di tempat yang strategis, misalnya: dekatdengantempatpariwisata, dantempatkeramaian.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
1. Berdasarkanhasilanalisisdapatditarikkesimpul anbahwaposisiusaha home industry berada di Kuadran I (satu) sehinggadiusahakanuntukdapatmemperkuatli ngkungan internal untukmemanfaatkanpeluang yang adadengansemaksimalmungkin.
2. Berdasarkanhubunganantaralingkungan internal (kekuatan&kelemahan) denganlingkunganeksternal (peluang&ancaman) yang
dihadapiperusahaansaatini, makadapatdirumuskansuatukebijakanperusah aanyang mendukungpertumbuhan ( growth oriented strategy ) yaitudengancaramempertahankandanmeningk atkankualitasproduk, meningkatkankualitaslayanankepadakonsume
n,
meningkatkanjumlahproduksidanpenetrasipas ar, meningkatkanpermodalan, danmengupayakankegiatanpromosiproduklok al yang lebihluasdan massif.

## Saran
Dari hasilpengamatanataskondisiperajinkeripikpisang di KecamatanCilongokdimanaterletak di Kuadran I, makaperajinharusbenar- benarmemanfaatkanpeluang yang adadengankekuatan yang dimiliki, makadapatdisarankanbeberapahalsebagaiberikut: 1. Perajinhendaknyalebihmempertimbangkan M arketing Mix ( Product, Price, Place,
Promotion ) yang tepatuntukmemilahsegmentasipasarprodukny asebelummenentukanpasarsasarannya ( market targeting ) dengankeunggulankualitasproduk yang selamainisudahdimiliki agarmemiliki positioning yang kokoh. 2. Perajinhendaknyamemperhatikanteknologi yang harusselalu di update

## DAFTAR PUSTAKA
Assauri, S. 2002. ManajemenPemasaranDasar, Konsep, danStrategi . PT. Raja GrafindoPersada. Jakarta. Cravens, D. W. 1994. Strategic Marketing , 4 th Edition. Burr Ridge.Irwin Inc. Illinois. Diniarti, F. 2009 . AnalisisAgrobisnisKeripikPisang di KabupatenKaranganyar . Surakarta. David Fred R. 2004. ManajemenStrategis. PT Indeks. Jakarta.
Kotler, P. 2000. Marketing Management: The Millenium Edition . Prentice-Hall Internacional, Inc. New Jersey. Kotler, P. 2005. ManajemenPemasaran (Analisis, Perencanaan, ImplementasidanKontrol). Prentice-Hall Inc, New Jersey.
Mulyani, A; Dindy D.; Ratna S. 2011.NilaiTambahAgroindutriKeripikPisan g di KecamatanCilongok, KabupatenBanyumas. Prosiding Seminar Nasional “PengembanganSumberDayaPedesaandan KearifanLokalBerkelanjutan . 23-24 Nopember 2011. Nazir, M.  1999. Metode Penelitian . Ghalia Indonesia. Jakarta. Rangkuti, F. 2003. Analisis SWOT danTeknikMembedahKasusBisnis .Reorienta siKonsepPerencanaanStrategisuntukMengh adapi Abad 21”.GramediaPustakaUtama.Jakarta.