Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. 2018. 4(2): 184-196

## PROPORSI PENGELUARAN RUMAH TANGGA PETANI PADI DI DESA PATIMBAN, KECAMATAN PUSAKANAGARA, KABUPATEN SUBANG, JAWA BARAT

## PROPORTION OF HOUSEHOLD EXPENDITURE OF RICE FARMER IN PATIMBAN VILLAGE, PUSAKANAGARA SUBDISTRICT, SUBANG REGENCY, WEST JAVA
Nur Fatimah*, Nur Syamsiyah
Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Padjadjaran * E-mail: nurfatimahnf@yahoo.com (Diterima 20-04-2018; Disetujui 01-06-2018)

## ABSTRAK
Kabupaten  Subang  merupakan  sentra  produksi  padi  ketiga  di  Jawa  Barat.  Sebagai  sentra produksi  padi  ternyata  tidak  membuat  penduduk  Kabupaten  Subang  tahan  terhadap pangan.  Menurut  Data  Produksi  dan  Industri Jawa  Barat tahun  2017, penerima  rastra  di Kabupaten Subang mencapai 112.891 KPM. Rastra merupakan salah satu instrumen untuk mengurangi  masalah  kemiskinan  dan  kerawanan  pangan. Penelitian  ini  bertujuan  untuk menganalisis karakteristik serta proporsi pengeluaran rumah tangga petani padi. Penelitian ini dilakukan di Desa Patimban, Kecamatan Pusakanagara, Kabupaten Subang, Jawa Barat. Teknik  pengambilan  data  dilakukan  menggunakan  kuesioner  dengan  jumlah  responden sebanyak  51  orang  yang  ditentukan  dengan Simple  Random  Sampling. Metode  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  survei  dengan  analisis  statistika  deskriptif  untuk mengetahui karakteristik dan proporsi pengeluaran rumah tangga petani padi menurut BPS (2017) yang terdiri dari 14 indikator pangan dan 6 indikator non pangan. Hasil penelitian ini  menunjukkan  karakteristik  rumah  tangga  petani padi:  rata-rata  umur  produktif  (92%), tingkat pendidikan SD (53%), status kepemilkan lahan sebagai penggarap (51%), rata-rata luas  lahan  0,75  ha,  jumlah  tanggungan  keluarga  3-4  orang  (70%),  pendapatan  Rp 3.578.500,00/bulan.  Proporsi  rata-rata  pengeluaran rumah  tangga  per  bulan  adalah  Rp 2.795.000,00 yang  terdiri atas pengeluaran  pangan  sebesar  Rp 1.667.500,00  dan pengeluaran non pangan sebesar Rp 1.128.500.
Kata kunci: padi, ketahanan pangan, rumah tangga petani, proporsi, pengeluaran

## ABSTRACT
Subang Regency is the third rice production center in West Java. Be as a rice production center  did  not  make  the  resident  of  Subang  Regency to food  security. According  to production  and  industry  data West  Java  Province  in  (2017),  Subang  Regency  received rastra that reached 112.891 KPM. Rastra is one of the instruments to reduce the problem of  poverty  and  food  insecurity.  This  research  purposes  are  to  analyze  the  household characteristic and proportion of household expenditure of rice farmers. This research was conducted  in  Patimban  Village,  Pusakanagara  Subdistrict,  Subang  Regency,  West  Java. The  data  collecting  technique  was  conducted  by  the  questionnaire  with 51  household  of rice  farmers  responden  who  received  rastra  using  by  Simple  Random  Sampling. The method  of  this  research  used by  survey  with  statistic  descriptive  analyze  to  know characteristic  and  proportion  of  household  expenditure  of  rice  farmer  by  BPS  (2017)

## Kecamatan Pusakanagara, Kabupaten Subang, Jawa Barat
consisting  of  14  indicators  of  food  and  6  indicators  of  non-food. The  result show characteristic of  the  household  rice  farmers:  the  average  productive  age  (92%),  the education level is elementary school (53%), the status of land as tillers (51%), the average of the land area is 0.75ha, total of dependant family 3-4 peoples (70%), income per month is  IDR 3.578.275,00. The  proportion  of  average  expenditure  per  month  of  household  of rice farmer is Rp 2.794.891,00 that consist of Rp 1.667.324,00 for food expenditure and Rp 1.127.567,00 for non-food expenditure.
Keywords: Rice, food security, household of farmer, proportion, expenditure

## PENDAHULUAN
Kebutuhan pangan utama masyarakat  Indonesia  adalah  beras,  hal ini  diungkapkan  oleh  Sitorus  (2013) bahwa  beras  merupakan  bahan  pangan pokok  bagi  lebih  dari  95%  penduduk Indonesia. Kebutuhan pangan berhubungan dengan ketersediaan pangan dalam  hal  ini  dilihat  dari  produksi  padi. Produksi  padi  Indonesia  tahun  2016 adalah 79.354.439 ton dengan produktivitas  5,24  ton/ha (BPS,  2017). Pada tahun 2016 konsumsi beras
Indonesia mencapai 86,82 kg/kapita/tahun (BPS, 2017). Oleh karena itu, ketersediaan pangan merupakan salah satu indikator untuk mewujudkan ketahanan  pangan  bagi  rumah  tangga maupun individu.
Jawa  Barat  merupakan  salah  satu penyumbang  produksi  padi  terbesar Nasional. Pada tahun 2016 produksi padi Jawa  Barat  sebesar  5.727.081  ton (BPS, 2017). Teori Malthus menjelaskan bahwa perkembangan manusia lebih cepat daripada  pertumbuhan  pangan.  Manusia
berkembang mengikuti deret ukur sedangkan pertumbuhan pangan mengikuti deret hitung. Menurut Onibala dan  Mex  (2017), luas lahan  merupakan salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi produksi.  Semakin  luas  lahan  maka  hasil produksi semakin bertambah. Begitu pun sebaliknya,  jika  luas  lahan  semakin sempit  maka  hasil  produksi  semakin sedikit.  Oleh  karena  itu,  ketersediaan bahan  pangan  inilah  yang  nantinya  akan berdampak kepada ketahanan pangan.
Menurut data BPS (2017) Kabupaten  Subang merupakan sentra produksi padi ketiga  terbesar  di  Jawa Barat yaitu 1.091.620  ton  pada  tahun 2016. Anggapan sebagai daerah lumbung padi  pasti identik  dengan kesejahteraan masyarakatnya,  khususnya  petani  padi dalam  hal  pemenuhan  pangan.  Menurut Purwantini  (2014), persediaan  pangan yang  cukup  secara  nasional  maupun regional tidak menjamin adanya ketahanan  pangan  rumah  tangga  atau individu.  Hal  ini  didukung  dengan  data yang  menunjukkan  bahwa  Kabupaten

## MIMBAR AGRIBISNIS
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. 2018. 4(2): 184-196
Subang  merupakan  salah  satu  daerah penerima  rastra  terbanyak  di Jawa  Barat. Menurut  Data  Produksi  dan  Industri Provinsi  Jawa  Barat, penerima  rastra  di Kabupaten  Subang  tahun  2017  mencapai 112.891  Keluarga  Penerima  Manfaat (KPM)  dari  total  penerima  2.198.273 KPM.  Hal  tersebut  menjadi  fenomena yang  sangat  mengherankan  mengingat bahwa  Kabupaten  Subang  sebagai  salah satu sentra penghasil padi.
Desa  Patimban  merupakan  desa penerima  rastra  kedua  terbanyak  di Kecamatan Pusakanagara Kabupaten
Subang sebanyak 730 Keluarga Penerima Manfaat (KPM). Kebijakan rastra tersebut  merupakan  salah  satu  instrumen dalam  mengurangi  masalah  kemiskinan dan  kerawanan  pangan.  Oleh  karena  itu, setiap  daerah  yang  banyak  penduduk miskin  dan  diindikasikan  rawan  pangan akan  diprioritaskan  untuk  menerima banyak rastra.
Kemiskinan  dan  rawan  pangan memiliki hubungan sebab akibat. Dimana kemiskinan  merupakan  sumber  dari rawan pangan dan rawan pangan
merupakan akibat dari kemiskinan.
Indikator  yang  dapat digunakan  untuk menentukan  rawan  pangan  antar  daerah adalah berbeda-beda. Salah satu indikator yang  dapat  digunakan  adalah  daerah
rawan  banjir  dan  kekeringan.  Ini  terjadi di Kecamatan Pusakanagara yaitu di Desa Patimban.  Sawah  di  Desa  Patimban sering mengalami kebanjiran pada musim hujan  dan  kekurangan  air  pada  musim kemarau.  Sehingga  tidak  heran  bahwa produktivitas  padi  Desa  Patimban  adalah paling  rendah jika dibandingkan dengan desa  lain  di  Kecamatan  Pusakanagara yaitu  sebesar  5,80  ton/ha.  Hal  tersebut dapat  menjadi  salah  satu  faktor  yang mendukung bahwa Desa Patimban sebagai  penerima  rastra  kedua  terbanyak di Kecamatan Pusakanagara.
Pada rumah tangga miskin pengeluaran  pangan  akan  lebih  besar daripada pengeluaran non pangan sehingga  hal  ini  akan  berpengaruh  pada pemenuhan gizi dalam penentuan ketahanan  pangan  rumah  tangga  (Afrida, dkk,  2015).  Pengeluaran  rumah  tangga sangat ditentukan oleh pendapatan karena pendapatan  merupakan  faktor  penting dalam  menentukan  pengeluaran  rumah tangga  termasuk  pola  konsumsi  pangan keluarga.

## TINJAUAN PUSTAKA
Menurut  Undang-Undang  Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan, Ketahanan Pangan adalah kondisi terpenuhinya pangan bagi Negara sampai

## Kecamatan Pusakanagara, Kabupaten Subang, Jawa Barat
dengan perseorangan yang tercermin dari tersedianya  pangan  yang  cukup,  baik jumlah maupun mutunya, aman, beragam,  bergizi,  merata,  dan  terjangkau serta  tidak  bertentangan  dengan  agama, keyakinan, dan budaya masyarakat untuk dapat  hidup  sehat,  aktif,  dan  produktif secara  berkelanjutan. Ketahanan  pangan dapat dikatakan kebalikan dari
kerawanan  pangan,  hal  ini  diungkapkan oleh Sumarni (2014)
yang mendefinisikan  bahwa  istilah  rawan pangan (food  insecurity) merupakan kondisi kebalikan dari tahan pangan (food security). Penyebab  kerawanan  pangan adalah  tidak  tersedianya  pangan,  daya beli  rendah,  tidak cukup  pangan  pada tingkat  rumah  tangga,  dan  distribusi makanan  antar  anggota  rawan  pangan pada  rumah  tangga  tidak  tepat  (FAO, 2013).  Oleh  karena  itu,  perlu  adanya analisis untuk mengetahui kondisi rumah tangga petani padi dalam mengalokasikan pendapatannya  untuk  keperluan  baik konsumsi pangan maupun non pangan.
Pengeluaran  dibedakan  menjadi dua,  yaitu  pengeluaran  pangan  dan  non pangan. Peningkatan proporsi pengeluaran  untuk  kelompok  makanan dapat  menjadi  indikator  menurunnya kesejahteraan  penduduk  dan  meluasnya kemiskinan karena dalam kondisi
pendapatan  yang terbatas. Dalam kondisi yang terbatas, seseorang akan mendahulukan  pemenuhan  kebutuhan makanan  dan  sebagian  besar  pendapatan dibelanjakan  untuk  konsumsi  makanan menurut  Marwanti dalam Yudaningrum (2011).

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  di  Desa Patimban, Kecamatan Pusakanagara, Kabupaten  Subang.  Pemilihan  lokasi dilakukan secara purposive dengan pertimbangan  bahwa  Desa  Patimban merupakan  salah  satu  penerima  rastra terbanyak  di  Kecamatan  Pusakanagara. Desain penelitian  yang digunakan adalah kuantitatif yang bertujuan untuk mengangkat  fakta,  keadaan  variabel,  dan fenomena-fenomena  yang  terjadi  saat sekarang  dan  menyajikannya  apa  adanya (Sugiyono,  2014).    Jenis  penelitian  ini adalah  deskriptif  dengan  menggunakan metode  survei  yaitu  untuk  memberikan gambaran  tentang  latar  belakang,  sifat- sifat,  serta  karakter-karakter  yang  khas terutama  pada  rumah  tangga  petani  padi penerima  rastra.  Teknik  pengambilan data  dilakukan  menggunakan  kuesioner dengan  jumlah  responden  51  rumah tangga  petani  padi  penerima  rastra  yang ditentukan dengan Simple Random
Sampling. Metode analisis yang digunakan adalah:
Pendapatan Rumah  Tangga  Petani Padi
Pendapatan  rumah  tangga  petani terdiri dari pendapatan rumah tangga dari usahatani (on  farm) dan  pendapatan  luar usahatani (off  farm) (Arida,  dkk,  2015). Menurut Hastuti, dkk (2008) dalam Sari, dkk. (2014) pendapatan diperoleh dengan menghitung selisih antara total penerimaan  dari  hasil  usaha  dengan  total biaya  produksi yang  dikeluarkan  petani selama  satu  tahun.  Pendapatan  rumah tangga petani padi dapat dihitung dengan rumus:
Dimana:
Pd :  Total  pendapatan  rumah  tangga petani padi (Rp/bulan)
: Pendapatan dari usahatani (Rp/bulan)
:  Pendapatan dari  luar  usahatani

## (Rp/bulan)
Proporsi  Pengeluaran  Rumah  Tangga Petani Padi
Menurut  BPS  (2017)  pengeluaran pangan  rumah  tangga  petani  padi dikelompokkan  menjadi  14  yaitu  padi- padian,  umbi-umbian,  ikan/udang/cumi/ kerang,  daging,  telur  dan  susu,  sayur- sayuran,  kacang-kacangan,  buah-buahan,
minyak  dan  kelapa,  bahan  minuman, bumbu-bumbuan, konsumsi lainnya, makanan  dan  minuman  jadi,  serta tembakau dan sirih. Sedangkan pengeluaran  non  pangan  rumah  tangga petani padi menurut BPS (2017) dikelompokkan  menjadi  perumahan  dan fasilitas rumah tangga; aneka barang jadi dan  jasa;  pakaian,  alas  kaki,  dan  tutup kepala;  barang  tahan  lama;  pajak, pungutan,  dan  asuransi;  serta  keperluan pesta dan upacara/kenduri.
Pengeluaran  total  rumah  tangga petani dapat diketahui dengan menghitung pengeluaran pangan dan non pangan (Arida, dkk, 2015). Penelitian ini menghitung  pengeluaran  total  rumah tangga petani padi dengan menjumlahkan seluruh  pengeluaran  baik  pengeluaran pangan  maupun  non  pangan  dalam sebulan  dapat  digunakan  rumus  sebagai berikut:
Dimana:
TP : Total pengeluaran rumah tangga petani padi (Rp/bulan) Pp : Pengeluaran pangan (Rp/bulan)
Pn : Pengeluaran non pangan (Rp/bulan)
Data  yang  digunakan  adalah  Data
Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas) 2017 (Maret) Modul

## Kecamatan Pusakanagara, Kabupaten Subang, Jawa Barat
Konsumsi/Pengeluaran rumah tangga yang  berasal  dari  BPS,  berupa  data mentah (raw  data). Ilham  dan  Sinaga (2007) pangsa pengeluaran pangan adalah  rasio  pengeluaran  untuk  belanja pangan  dan  pengeluaran  total  penduduk selama sebulan dapat dihitung
menggunakan rumus:
Dimana: PF :  Proporsi  pengeluaran  pangan (%) PP :  Pengeluaran  untuk  belanja pangan (Rp/bulan) TP : Total pengeluaran rumah tangga
(Rp/bulan)
Proporsi  pengeluaran  pangan  dan tingkat  ketahanan  pangan  berhubungan terbalik,  artinya  semakin  besar  proporsi pengeluaran  pangan  suatu  rumah  tangga maka  ketahanan  pangan  rumah  tangga tersebut  semakin  rendah  begitu  juga sebaliknya (January, 2014).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Umur
Tingkat umur berpengaruh terhadap produktivitas seseorang. Semakin bertambahnya  umur,  maka  produktivitas seseorang  akan  meningkat  namun  akan kembali  mengalami  penurunan  setelah melewati  umur  produktif  (Arida, dkk,
2015). Karakteristik  responden  petani padi dapat dilihat pada Gambar 1.

## Gambar 1. Umur Petani Padi Responden
BPS (2014) mengelompokkan umur  di  Indonesia  dibagi  menjadi  tiga kategori  yaitu  belum  produktif  (0 – 14 tahun),  produktif  (15 – 64  tahun),  dan tidak  produktif  (di atas  65  tahun).  Umur responden  petani  padi  di  Desa  Patimban didominasi oleh kelompok umur produktif yaitu sebanyak 47 orang (92%). Umur  produktif  akan  mempengaruhi produktivitas  dan  dianggap  mempunyai semangat  yang  tinggi  dalam  melakukan suatu pekerjaan. Melalui pekerjaan inilah seseorang akan mendapatkan penghasilan yang nantinya digunakan untuk memenuhi berbagai kebutuhan.

## Tingkat Pendidikan
Tingkat pendidikan seseorang  yang semakin baik dapat meningkatkan pengetahuan  dan  wawasan  seseorang, sehingga diharapkan mampu memberikan dukungan  dalam  aktivitasnya  baik  sosial maupun ekonomi (Arida, dkk, 2015).

## MIMBAR AGRIBISNIS
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. 2018. 4(2): 184-196

## Tabel 1. Tingkat Pendidikan Suami dan Istri pada Rumah Tangga Petani Padi
No. Tingkat Pendidikan Frekuensi (orang) Persentase (%) 1. Kepala Rumah Tangga Tidak sekolah 17 33 SD 27 53 SMP 7 14 Jumlah 51 100 2. Ibu Rumah Tangga Tidak sekolah 16 31 SD 27 53 SMP 6 12 SMA 2 4 Jumlah 51 100
Tingkat  pendidikan  formal  petani padi  di  Desa  Patimban  termasuk  rendah. Begitupun dengan tingkat pendidikan ibu rumah  tangga  paling  banyak  adalah lulusan  SD  sebanyak  27 orang.  Tingkat pendidikan
seseorang
sangat mempengaruhi pola pikir dalam memecahkan  suatu  masalah. Dalam  hal ketahanan pangan, pendidikan berpengaruh  terhadap  konsumsi  rumah tangga. Ibu rumah tangga berperan dalam hal  pengambilan  keputusan  konsumsi pangan.  Penyajian  bahan  makanan  untuk seluruh  anggota  rumah  tangga  menjadi tugas  pokok  ibu  rumah  tangga.  Oleh karena  itu,  semakin  tinggi  tingkat
pendidikan ibu rumah tangga, maka akan semakin  tinggi  pula  kemampuan  dalam hal  pengambilan  keputusan  pengeluaran rumah  tangga  untuk  konsumsi  (Arida, dkk, 2015).
Status Kepemilkan Lahan
Mayoritas petani di Desa Patimban  merupakan  petani  penggarap sebesar  51%.  Kebanyakan  sawah  yang mereka  garap  adalah  milik  orang  luar desa  bahkan  luar  kecamatan  yang mempunyai sawah di Desa Patimban. Ini terjadi  karena  banyak  masyarakat  yang menjual sawah mereka kepada orang luar desa atau luar kecamatan untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari.
Tabel 2. Status Kepemilikan Lahan Rumah Tangga Petani Padi
Status Kepemilikan Lahan Frekuensi (orang) Persentase (%) Pemilik 20 39,22 Sewa 3 5,88 Penggarap 26 50,98 Pemilik dan Penggarap 2 3,92 Jumlah 51 100,00

## Kecamatan Pusakanagara, Kabupaten Subang, Jawa Barat
Status  kepemilikan  lahan  akan berpengaruh  terhadap  pendapatan  rumah tangga  petani  padi  karena  adanya perbedaan  pendapatan  yang  diperoleh antara  petani  pemilik,  penyewa,  dan penggarap.  Perbedaan  pendapatan  ini terletak  pada  petani  penyewa  yang  harus mengeluarkan  uang  untuk  menyewa sawah. Sedangkan petani padi penggarap ia  harus  membagi  hasil  panen  dengan petani pemilik sesuai dengan kesepakatan kedua  belah  pihak.  Sehingga  baik  petani penyewa maupun penggarap dapat dikatakan  pendapatan  yang  dihasilkan dari usahatani padi lebih kecil dibandingkan  dengan  petani  pemilik apabila diasumsikan luas lahannya sama.

## Luas Lahan
Pengelompokkan
luas lahan menurut Soekartawi (1989) dibagi
menjadi  3  tingkatan  yaitu  sempit  (<0,5 ha), sedang (0,5 – 0,8 ha), dan luas (>0,8 ha). Karakteristik  responden  petani  padi berdasarkan luas lahan dapat dilihat pada Gambar 2 berikut ini:
Gambar 2. Karakteristik Responden Berdasarkan Luas Lahan
Berdasarkan  Gambar  2  petani  padi di  Desa  Patimban  merupakan  petani berlahan sedang (0,5 – 0,8 ha). Rata-rata luas  lahan  yang  mereka  usahakan  adalah 0,75  ha.  Luas  lahan  yang  dikerjakan petani  sangat  berpengaruh  terhadap produksi.  Semakin  luas  lahan  yang dikerjakan  maka  semakin  tinggi  pula produksinya.  Oleh  karena  itu,  dengan produksi  yang  tinggi  maka  diharapkan pendapatan petani juga tinggi.

## Jumlah Tanggungan Keluarga
Jumlah tanggungan merupakan karakteristik  yang  berhubungan  dalam peningkatan pendapatan, termasuk pengeluaran  baik  pangan  maupun  non pangan rumah tangga.

## Gambar 3. Karakteristik Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan
Keluarga Jumlah tanggungan keluarga terbanyak adalah 3-4 orang yaitu sejumlah 36  rumah  tangga  petani  (70%) yang terdiri atas ayah, ibu, dan anak yang masih  menjadi  tanggungannya.  Besarnya jumlah tanggungan keluarga akan mempengaruhi pengeluaran rumah

## MIMBAR AGRIBISNIS
tangga. Semakin  banyak  tanggungan keluarga  maka  akan  membutuhkan  biaya yang  lebih  besar  sehingga  pengeluaran pun  juga  semakin besar (Arida,  dkk, 2015) .

## Pendapatan  Rumah  Tangga  Petani Padi
Pendapatan  rumah  tangga  adalah sejumlah  uang  yang  diperoleh  dari pekerjaan  dalam  satu  bulan  (Arida,  dkk,
2015).

## Tabel 3. Rata-rata Pendapatan per Bulan Rumah Tangga Petani Padi Responden
No. Jenis Pekerjaan Rupiah/Bulan Persentase Total Pendapatan (%) 1. Usahatani Padi 1.753.400 49 Nelayan 810.000 23 Buruh Tani 357.700 10 Lainnya 112.200 3 Rata-rata 3.033.300 85 2. Non Usahatani Dagang 117.700 3 Buruh Bangunan 127.500 4 Kiriman TKI 215.700 6 Lainnya 84.300 2 Rata-rata 545.200 15 Jumlah 3.578.500 100 Sumber pendapatan responden berasal  dari  pendapatan usahatani (on farm) dan  luar  usahatani (off  farm). Pendapatan  yang  berkontribusi  besar dalam off  farm adalah  usahatani  padi yaitu  Rp  1.753.400,00/bulan.  Hal  ini dikarenakan  sebagian  besar  penduduk Desa Patimban adalah petani dengan rata- rata  luas  garapan  sebesar  0,75  ha. Pendapatan  lain  yang  juga  berkontribusi besar  adalah  nelayan.  Alasannya  adalah karena  Desa  Patimban  memiliki  potensi sumber  daya  laut  yang  melimpah. Mereka  memanfaatkan  laut  sebagai
tambahan pendapatan. Rata-rata pendapatan  per  bulan  dari  nelayan sebesar Rp 810.000,00. Kontribusi pendapatan  dari  kegiatan non  usahatani sebesar  15%.  Pendapatan  paling  besar dihasilkan oleh kiriman anggota keluarga yang  menjadi  tenaga  kerja  di  luar  negeri atau TKI sebesar Rp 215.700,00.
Pengeluaran  Pangan  Rumah  Tangga Petani Padi Responden
Pengeluaran untuk konsumsi pangan rumah tangga petani padi di Desa Patimban  dikelompokkan  menjadi  padi- padian,  umbi-umbian,  ikan/udang/cumi/
kerang,  daging,  telur  dan  susu,  sayur- sayuran,  kacang-kacangan,  buah-buahan, minyak  dan  kelapa,  bahan  minuman, bumbu-bumbuan, konsumsi lainnya,
makanan  dan  minuman  jadi,  serta tembakau  dan  sirih.  Berikut  rata-rata pengeluaran pangan rumah tangga petani padi dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Rata-rata Pengeluaran Pangan per Bulan Rumah Tangga Petani Padi Responden
No. Jenis Makanan Rupiah/Bulan Persentase (%) 1. Padi-padian 343.300 21 2. Umbi-umbian 16.700 1 3. Ikan/udang/cumi/kerang 184.500 11 4. Daging 98.000 6 5. Telur dan Susu 68.500 4 6. Sayur-sayuran 34.700 2 7. Kacang-kacangan 34.900 2 8. Buah-buahan 54.500 3 9. Minyak dan kelapa 69.300 4 10. Bahan Minuman 100.400 6 11. Bumbu-bumbuan 30.400 2 12. Konsumsi lainnya 89.900 5 13. Makanan dan minuman jadi 169.100 10 14. Tembakau 373.300 22 Total 1.667.500 100
Tabel  4  menunjukkan  pengeluaran  pangan  paling  besar  rumah  tangga petani  padi adalah  pengeluaran  tembakau  (22%),  padi-padian  (21%),  dan  ikan/udang/cumi/kerang (11%)  dari  total  pengeluaran  pangan.  Tingginya  pengeluaran  tembakau  dibandingkan dengan  pengeluaran  pangan  lainnya  karena  adanya  anggapan  bahwa  hubungan  antara tembakau dengan pangan lainnya dapat sebagai pangan pelengkap atau sebagai pengganti. Sebagai  pelengkap,  banyak  ditemukan  dalam  kegiatan  seperti  merokok  sambil  minum (teh/kopi/minuman  lainnya)  atau  makan  camilan,  serta  kegiatan  merokok  setelah  makan. Sebagai pengganti,  banyak  ditemukan  pada  sebagian  orang  yang  tidak  makan  (biasanya pada pagi hari) dan menggantinya dengan merokok.

## Pengeluaran Non Pangan Rumah Tangga Petani Padi Responden
Pengeluaran  non  pangan  rumah  tangga  dikelompokkan  menjadi  pengeluaran perumahan dan fasilitas rumah tangga; aneka barang jadi dan jasa; pakaian, alas kaki, dan tutup  kepala;  barang  tahan  lama,  pajak  pungutan;  dan  asuransi;  keperluan  pesta  dan upacara/kenduri. Berikut rata-rata pengeluaran non pangan rumah tangga petani padi dapat dilihat pada Tabel 5.

## MIMBAR AGRIBISNIS

## Tabel  5.  Rata-rata  Pengeluaran  Non  Pangan per  Bulan  Rumah  Tangga  Petani  Padi
Responden No. Jenis Makanan Rupiah/Bulan Persentase (%) 1. Perumahan dan fasilitas rumah tangga 446.200 40 2. Aneka barang jadi dan jasa 368.700 33 3. Pakaian, alas kaki, dan tutup kepala 98.900 9 4. Barang tahan lama 60.500 5 5. Pajak, pungutan, dan asuransi 27.500 2 6. Keperluan pesta dan upacara/kenduri 126.700 11 Jumlah 1.128.500 100
Tabel  5  menunjukkan  bahwa pengeluaran  non  pangan  rumah tangga petani padi paling tinggi digunakan untuk kebutuhan perumahan dan fasilitas rumah tangga  yaitu  40%  dari  total  pengeluaran non  pangan.  Kebutuhan  pendidikan merupakan  paling  tinggi  pengeluarannya apabila dibandingkan
dengan pengeluaran lainnya yaitu Rp 243.600,00/bulan.
Biaya pendidikan termasuk dalam kelompok  non  pangan  untuk  aneka barang  jadi  dan  jasa.  Biaya  pendidikan meliputi  uang  pendaftaran,  SPP,  uang pangkal/daftar  ulang,  kursus,  buku,  dan
uang  saku.  Dari  pengeluaran  pendidikan tersebut  paling besar  dikeluarkan  untuk uang  saku  yang diberikan  orang  tua kepada  anak  yang  berkisar  antara  Rp 5.000,00 – Rp 15.000,00/hari.
Proporsi  Pengeluaran  Pangan  Rumah Tangga Petani Padi Responden
Proporsi pengeluaran pangan terhadap  pengeluaran  total  rumah  tangga petani padi adalah persentase pengeluaran pangan dibandingkan pengeluaran  total.  Proporsi  pengeluaran pangan  rumah  tangga  petani  padi responden dapat dilihat pada Tabel 6.

## Tabel 6. Rata-rata Pengeluaran Total per Bulan Rumah Tangga Petani Padi
No. Pengeluaran Rupiah/Bulan Persentase (%) 1. Pangan 1.667.500 60 2. Non Pangan 1.128.500 40 Jumlah 2.795.000 100
Pengeluaran  pangan  yang  lebih tinggi  dari  pengeluaran  non  pangan menunjukkan bahwa rumah tangga petani padi  responden  masih  belum  sejahtera. Proporsi  pengeluaran  pangan  semakin
kecil, maka tingkat kesejahteraan dikatakan  makin  membaik  (Trisnowati dan  Budiwinarto,  2013).  Selain  itu, proporsi  pengeluaran  pangan  merupakan indikator dini yang mampu
Kecamatan Pusakanagara, Kabupaten Subang, Jawa Barat
menggambarkan derajat ketahanan pangan  di  tingkat rumah  tangga  (BPS, 2017).  Proporsi  pengeluaran  pangan berhubungan  negatif  dengan  ketahanan pangan. Semakin tinggi proporsi pengeluaran pangan, maka akan mengurangi ketahanan pangan. Selain itu, pengeluaran juga dipengaruhi oleh pendapatan masing-masing rumah tangga.  Menurut  Purwaningsih,  dkk (2014)  menjelaskan  bahwa  semakin tinggi  pendapatan  rumah  tangga  maka menunjukkan  daya  beli  yang  tinggi  dan rumah tangga semakin mudah mengakses pangan.

## PENUTUP
1. Karakteristik rumah tangga petani padi rata-rata  berada  pada  umur  produktif (92%),  tingkat  pendidikan adalah SD (53%), status kepemilikan lahan sebagai  penggarap  (51%),  rata-rata luas lahan 0,75 ha, jumlah tanggungan keluarga  3 – 4  orang (70%),  dan endapatan  rata-rata  per  bulan  sebesar Rp 3.578.500,00.
2. Proporsi pengeluaran  rumah  tangga petani  padi  terdiri atas pengeluaran pangan  60%  dan  pengeluaran  non pangan 40%.

## DAFTAR PUSTAKA
Arida, A., Sofyan,S. dan Fadhiela,  K. 2015. Analisis  Ketahanan  Pangan
Rumah Tangga Berdasarkan Proporsi  Pengeluaran  Pangan  dan Konsumsi Energi  (Studi  Kasus pada Rumah Tangga Petani Peserta
Program  Desa  Mandiri  Pangan  di Kecamatan  Indrapuri  Kabupaten Aceh Besar). Jurnal Agrisep, 16(1), 20-34.
BPS. 2017. Pengeluaran untuk Konsumsi Penduduk  Indonesia,  Maret  2017.
Jakarta: BPS.
-----.  2016. Jawa  Barat  Dalam  Angka 2017.
-----.  2016. Kabupaten  Subang  Dalam Angka 2017.
-----.  2016. Kecamatan  Pusakanagara Dalam Angka 2017.
Sari, D.L., Haryono,  D.  dan Rostanti,  N.
2014. Analisis  Pendapatan  dan Tingkat Kesejahteraan Rumah Tangga Petani Jagung di Kecamatan Natar Kabupaten Lampung Selatan. Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis, 2(1), 64-70.
Ilham,  N. dan Sinaga,  B.M.  2007.
Penggunaan  Pangsa  Pengeluaran Pangan sebagai Indikator Komposit Ketahanan Pangan. SOCA:
Socioeconomics  of  Agriculture  and Agribusiness, 7(3).
January,  I.  2014. The  Level  of  Farmer Household  Food  Security  and  the Influence  of  the  Raskin  Policy. Jurnal  Ekonomi  Pembangunan:
Kajian  Masalah  Ekonomi  dan Pembangunan, 15(2), 109-116.
Onibala,  Alvio G. & Mex  L.  Sondakh. 2017. Analisis  Faktor-faktor  yang Mempengaruhi Produksi Padi Sawah di Kelurahan Koya, Kecamatan Tondano Selatan. Jurnal AGRI-SOSIOEKONOMI 13(2A), 237-242 Purwantini,  T.B.  2014. Pendekatan Rawan  Pangan  dan  Gizi:  Besaran,
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. 2018. 4(2): 184-196
Karakteristik,  dan  Penyebabnya. Pusat Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian. Sitorus,  Sartika  Frinces  J. dan Ramli. 2013. Analisis  Efisiensi  Faktor Produksi Padi Sawah dalam Rangka  Ketahanan  Pangan  di  Desa Tumpatan  Kecamatan.  Beringin Kabupaten  Deli  Serdang. Jurnal
Ekonomi dan Keuangan 1(10).
Soekartawi, A.S., Dillon, J. dan
Hardaker,  J.B..  1989. Ilmu  Usaha Tani  dan  Penelitian  Untuk  Petani
Kecil.
Sugiyono.  2016. Metode  Penelitian
Kuntitatif, Kualitatif, dan  R  &  D.
Cetakan ke-23. Bandung: Alfabeta
Trisnowati,  J. &  K. Budiwinarto.  2013.
Kajian Pengaruh Harga dan Pendapatan terhadap Proporsi Pengeluaran Makanan Rumah Tangga  (Pendekatan  Model  Linier Permintaan Lengkap). Dalam Prosiding Seminar Nasional Statistika Universitas Dipenegoro.