## PENINGKATAN SUMBER DAYA PANGAN ASAL HEWAN DI KECAMATAN KANDANGAN KABUPATEN KEDIRI

## IMPROVEMENT OF ANIMAL ORIGIN FOOD RESOURCES IN KANDANGAN KEDIRI
Adiana Mutamsari Witaningrum 1 , Dhandy Koesoemo Wardhana 2 , Dian Ayu Permatasari 3
1,2,3 Departemen Kesehatan Masyarakat Veteriner, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga
e-mail: adiana.mw@fkh.unair.ac.id

## abstract
Food  of  animal  origin  is  used  for  human  consumption  such  as  meat,  milk,  eggs  and  their derivatives. Food safety for food of animal origin is needed to prevent biological, chemical and physical  contamination  that  can  interfere  of  human  health.  One  of  the  animal-based  food businesses that are mostly managed  in the Kandangan, Kediri  is milk. Activities carried out in this community service program are  counselling and demonstrations related to  increasing food resources of animal origin  in the  area. The community was able to understand this extension activity  on  the  importance  of  increasing  food  resources  of  animal  origin  and  was  able  to participate  in  demonstrations  of  making  yogurt.  The  results  of  the  pre-test  and  post-test  on public knowledge and awareness of the evaluation of the delivery that have been given show an increase  from  an  average  of  89.1  points  to  100  points.  This  activity  is  able  to  increase  the knowledge and skills of the local community on how to increase animal-based food resources in order to develop their business.
Keywords : food, mastitis, milk, yogurt

## abstrak
Pangan asal hewan dimanfaatkan untuk konsumsi manusia  yang berupa daging, susu, telur dan hasil  turunannya.  Keamanan  pangan  pada  pangan  asal  hewan  diperlukan  untuk  mencegah cemaran biologis, kimia dan fisik yang dapat mengganggu kesehatan manusia. Salah satu usaha pangan asal hewan yang banyak  dikelola di  daerah Kecamatan Kandangan, Kabupaten Kediri yaitu  susu.  Kegiatan  yang  dilaksanakan  dalam  program  pengabdian  masyarakat  ini  berupa penyuluhan dan demonstrasi terkait peningkatan sumber daya pangan asal hewan di Kecamatan, Kabupaten  Kediri.   Masyarakat  mampu  memahami  kegiatan  penyuluhan  ini  akan  pentingnya peningkatan  sumber  daya  pangan  asal  hewan  dan  mampu  mengikuti  demonstrasi  pembuatan yoghurt. Hasil pre-test dan post-test pada pengetahuan dan kesadaran masyarakat akan evaluasi dari  penyampaian  yang  telah  diberikan  menunjukkan  peningkatan  dari  rata-rata  mendapatkan 89.1 poin menjadi  100 poin. Kegiatan ini mampu meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat  sekitar  bagaimana  cara  meningkatkan  sumber  daya  pangan  asal  hewan  dalam rangka mengembangkan usahanya.
Kata kunci : mastitis, pangan, susu, yoghurt

## PENDAHULUAN
Pangan  asal  hewan  memiliki  sifat  yang  mudah  rusak  dan  berpotensi  dapat membahayakan  karena  cemaran  bahaya  biologis,  kimia  dan  fisik  yang  mengganggu kesehatan  manusia  (Peraturan  Pemerintah  No.  86,  2019)  .  Susu  merupakan  salah  satu pangan  asal  hewan  yang  memiliki  kandungan  gizi  yang  lengkap  dan  bermanfaat  bagi kesehatan  dan  kecerdasan.  Susu  berasal  dari  ambing  atau  kelenjar  susu  ternak  perah sehat dan bersih yang dilakukan dengan cara pemerahan yang benar (Permentan No. 26,
10.20473/jlm.v4i2.2020.243-250

## Open acces under CC BY-SA license
Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License
2017).  Berdasarkan data Kementerian Pertanian (2018), tingkat konsumsi susu nasional mencapai 11.8  liter/kapita/tahun pada  tahun 2016. Produksi  susu  nasional tersedia 30% dari  kebutuhan  susu  nasional.  Hal  ini  mendorong  upaya  peningkatan  produksi  susu nasional  melalui  penanganan  pengelolaan  ternak  dan  pengolahan  susu  agar meningkatkan  nilai  jual  dari  susu  tersebut  sehingga  dapat  meningkatkan  pendapatan para peternak.
Manajemen  pengelolaan  pada  ternak  yang  tidak  baik  dapat  menyebabkan  adanya masalah  kesehatan  pada  ternak.  Mastitis  merupakan  salah  satu  masalah  penyakit  yang mengakibatkan  kerugian  pada  peternakan  sapi  perah  karena  penurunan  produksi  susu, kualitas susu  yang tidak baik, adanya biaya perawatan dan pengobatan  hingga tindakan ternak di afkir.  Mastitis adalah penyakit radang kelenjar  ambing  yang disebabkan oleh berbagai  jenis  bakteri  (Balai  Pengkajian  Teknologi  Pertanian  Jawa  Barat,  2017). Penyebab  utama  mastitis  pada  sapi  adalah  bakteri Streptococcus  uberis,  Streptococcus agalactiae , Streptococcus  dysgalactiae,  Staphylococcus  aureus,  Staphylococcus epidermis, Escherichia coli dan Klebsiella . Hal ini diperlukan adanya penanganan yaitu pemberian  antibiotik  dan  pemeliharaan  sanitasi  kandang  yang  baik.  Pengolahan  hasil ternak  berupa  pangan  asal  hewan  harus  diperhatikan  keamanan  pangannya  sebelum dipasarkan ke konsumen.
Pangan  asal  hewan  harus  mencakup  standar  ASUH  yaitu  aman,  sehat,  utuh  dan  halal. Hal  ini  dikarenakan  pangan  asal  hewan  memiliki  sifat  yang  mudah  rusak  dan  dapat membahayakan  karena  paparan  cemaran  biologi,  kimia  dan  fisik.  Pengolahan  pada produksi  pangan  asal  hewan  khususnya  susu  dapat  melalui  proses  pembuatan  yoghurt yang dapat  meningkatkan harga jual. Yoghurt  merupakan produk olahan dari susu  yang di  fermentasi  menggunakan  bakteri  asam  laktat  yang  pada  umumnya  menggunakan L. bulgaricus dan S.  thermophilus .  Yoghurt  dapat  dikonsumsi  oleh  penderita lactose intolerance yaitu  gejala  malabsorbsi  laktosa  yang  sering  dialami  oleh  konsumen. Yoghurt  juga  dapat  bermanfaat  untuk  penurunan  kolesterol  darah,  menjaga  kesehatan lambung  dan  pencegahan  kanker  saluran  pencernaan.  Hal  ini  merupakan  peran  dari bakteri yang digunakan dalam proses pembuatan fermentasi yoghurt (Ishmayana, 2015).
Kecamatan Kandangan  merupakan kecamatan  yang terletak di bagian  Timur  Laut dari pusat kota dari Kabupaten Kediri dengan jarak tempuh ± 33 Km  dan  memiliki 12 desa, yang  diantanya  yaitu  Medowo.  Desa  Medowo  merupakan  desa  yang  sebagaian  besar masyarakatnya memiliki usaha peternakan sapi perah. Semakin banyak kebutuhan susu, maka peternakan sapi perah dan industri susu semakin berkembang dari tahun ke tahun. Berdasarkan data jumlah sapi perah di wilayah Provinsi Jawa Timur sebesar 3.529.347. Wilayah  di  Jawa  Timur  yang  merupakan  sentra  produksi  sapi  perah  yaitu  Surabaya, Malang,  Pasuruan,  dan  khususnya  daerah  Kecamatan  Kandangan,  Kabupaten  Kediri sebagai  sentra  peternakan  sapi  perah.  Usaha  peternakan  sapi  perah  merupakan  salah satu  andalan  sub-sektor  peternakan  di  Kabupaten  Kediri  yang  memiliki  peluang prospektif dalam kegiatan agroindustri  sebagai  salah satu sub-sistem agrobisnis. Sektor peternakan di Kecamatan Kandangan  meliputi peternakan perorangan 513 orang, buruh usaha peternakan 422 orang, pemilik  usaha peternakan 692 orang. Produksi Peternakan Tahun  2014  yang  tercatat  didalam  data  Dinas  Peternakan  Kabupaten  Kediri menunjukan  bahwa  hasil  produksi  susu  peternakan  sapi  perah  yaitu  sebanyak 12.172.927  liter.  Hasil  produksi  susu  perah  dengan  jumlah  yang  sebanyak  itu  tidak
diimbangi  dengan  sanitasi  kandang  dan  higiene  peternak  yang  baik  dari  para  peternak sapi di Kabupaten Kediri,  hal  ini disebabkan karena peternakan  yang ada di Kabupaten Kediri  utamanya  di  wilayah  Kecamatan  Kandangan  masih  menggunakan  cara tradisional.  Hal  itu  dapat  mempengaruhi  kualitas  mikroorganisme  dari  susu  sapi  yang dihasilkan.  Sehingga  diperlukan  penelitian  dan  pengabdian  kepada  masyarakat  terkait identifikasi  sanitasi  kandang,  higiene  peternak  serta  kualitas  fisik  dan  mikroorganisme susu sapi perah di wilayah tersebut (BPS, 2017).

## METODE PENGABDIAN MAS YARAKAT
Pengabdian  masyarakat  ini  dilaksanakan  berdasarkan  analisis  hasil  penelitian  dan diskusi dengan warga  masyarakat  yang bertempat tinggal di Desa Medowo Kecamatan Kandangan  Kabupaten  Kediri  Jawa  Timur.  Permasalahan  yang  sedang  terjadi  yaitu pengetahuan  akan  keamanan  pangan  asal  hewan,  pengolahan  pangan  asal  hewan  dan penanganan manajemen kesehatan ternak.
Solusi  yang  ditawarkan  melalui  program  pengabdian  mas yarakat  dari  Lembaga Pengabdian  dan  Pengembangan  Masyarakat  (LPPM)  dan  Fakultas  Kedokteran  Hewan Universitas  Airlangga  yaitu  penyuluhan  dan  demonstrasi  penanganan  dan  pengolahan pangan asal hewan dengan baik.
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat dilaksanakan pada tanggal 22 Agustus 2020 di Desa  Medowo  Kecamatan  Kandangan  Kabupaten  Kediri  Jawa  Timur.  Kegiatan  ini dilaksanakan  dalam  beberapa  tahap  yaitu  persiapan,  pelaksanaan  dan  evaluasi.  Pada tahap  persiapan  meliputi  pembentukan  panitia  pelaksana  kegiatan  penyuluhan, pembuatan proposal, survey lokasi pelaksanaan kegiatan penyuluhan, melakukan proses perijinan  ke  lokasi  kegiatan,  membuat  undangan  tentang  kegiatan  penyuluhan  kepada masyarakat setempat.
Pelaksanaan  kegiatan  dilaksanakan  dari  pukul  10.00  –  14.00  WIB,  dengan  susunan acara  sebagai  berikut:  registrasi  peserta,  pembukaan, pretest peserta  sebelum  acara penyuluhan  berlangsung,  penyampaian  materi  tentang  keamanan  pangan  asal  hewan, mastitis  dan  pembuatan  yoghurt  oleh  3  pemateri,  diskusi, posttest setelah  kegiatan penyuluhan berlangsung dan penutup. Metode pelaksanaannya  melalui penyuluhan  dan demonstrasi.  Monitoring  dan  evaluasi  dikumpulkan  dari  lembar  kehadiran  peserta  dan kemampuan  masyarakat  dalam  mengikuti  kegiatan.  Observasi  langsung  pada  saat penyuluhan  dan  demonstrasi  dengan  melihat  interaksi  antara  peserta  dengan  pemateri penyuluhan  dan  keaktifan  masyarakat  dalam  acara  demonstrasi.  Evaluasi  dilakukan dengan  menilai peningkatan pengetahuan atau  demonstrasi  melalui evaluasi pretest dan posttest terkait  materi  dan  demonstrasi  yang  dilakukan.  Peningkatan  sumber  daya pangan  asal  hewan  dengan  menerapkan  hasil  pengembangan  ilmu  pengetahuan  dan teknologi.  Pelaksanaannya  dilakukan  dengan  penyuluhan  dan  pelatihan,  sehingga masyarakat  setempat  dapat  mengembangkan  potensinya.  Kegiatan  dilaksanakan  di Kecamatan  Kandangan,  Kabupaten  Kediri.  Kegiata n  dilakukan  menggunakan  metode deskriptif analitis.
Tahap  evaluasi  yaitu  pembuatan  laporan  hasil  kegiatan  pelatihan  dan  penyerahan laporan  ke  Lembaga  Pengabdian  Kepada  Masyarakat.  Evaluasi  dilakukan  untuk
mengetahui  respon  peserta  terhadap  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  ini.  Evaluasi dilakukan terhadap tingkat pemahaman, partisipasi peserta dan keterampilan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengabdian  kepada  Masyarakat  untuk  meningkatkan  sumber  daya  pangan  asal  hewan atas  keamanan  pangan  asal  hewan,  penanganan  pada  mastitis  dan  pembuatan  yoghurt guna  peningkatan  taraf  hidup  para  peternak  telah  dilakukan  oleh  Tim  Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Airlangga di Kecamatan Kandangan Kabupaten Kediri. Kegiatan  diikuti  oleh  peternak  dari  Desa  Medowo.  Kegiatan  yang  dilakukan  pada tanggal 22 Agustus 2020 pada pukul 10.00 WIB  hingga 13.00 WIB  berupa penyuluhan dan demonstrasi.
Kegiatan  penyuluhan  dilakukan  dengan  menggunakan  metode  pemaparan  secara visualisasi  dengan  menggunakan  LCD.  Sebelum  pelaksanaan  penyuluhan,  dilakukan pre-test  terlebih  dahulu  untuk  mengetahui  sampai  mana  pengetahuan  masyarakat  di Desa  Medowo  Kecamatan  Kandangan  Kabupaten  Kediri.  Penyuluhan  bertujuan  untuk mengatasi permasalahan pada masyarakat setempat yaitu keamanan pangan asal hewan, penanganan  mastitis  dan  pembuatan  yoghurt  dalam  rangka  menambah  pengetahuan mengenai penanganan dan pengolahan pangan asal hewan.
Respon  peserta  terhadap  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  ditunjukkan  dengan dilakukan  evaluasi  sebelum  dan  sesudah  pelaksanaan  kegiatan.  Evaluasi  dimaksudkan untuk  mengetahui  peningakatan  pemahaman,  partisipasi  peserta  dan  keterampilan.  Hal ini dilaksanakan dengan sebelum dan sesudah penyuluhan dilakukan pre-test dan post- test terhadap  masyarakat  Kecamatan  Kandangan  Kabupaten  Kediri  untuk  mengetahui tingkat pemahaman setelah dilaksanakan penyuluhan  terkait tentang keamanan pangan asal  hewan,  penanganan  mastitis  dan  pengolahan  produk  susu  dengan  cara  pembuatan yoghurt yang baik.
Berdasarkan  hasil  evaluasi pre-test dan post-test yang  telah  dilakukan  sebelum  dan sesudah  dilaksanakan  penyuluhan  ternyata  warga  Desa  Medowo  Kecamatan Kandangan,  Kabupaten  Kediri  yang  memiliki  usaha  peternakan  sapi  perah  mengalami peningkatan pemahaman  mengenai kesehatan pangan asal  hewan. Hasil  ini ditunjukkan pada pre-test yang  rata-rata  mendapat  nilai  89,1.  Setelah  diadakan  pelatihan post-test yang  dilakukan  mengalami  peningkatan  nilai  menjadi  rata-rata  100.  Hasil  kegiatan penyuluhan  dan  demonstrasi  didapatkan  bahwa  peserta  merasa  puas  dengan penyampaian  materi  dari  narasumber  dan  demonstrasinya.  Hal  ini  ditunjukkan  dengan data hasil pretest dan posttest yang mengalami peningkatan, dan terlihat pada tabel 1.
Tabel 1. Distribusi Peningkatan Pengetahuan Masyarakat Peserta Penyuluhan tentang
Peningkatan Sumber Daya Pangan Asal Hewan dan demonstrasi di Kecamatan Kandangan Tingkat pengetahuan Jumlah nilai Rata-rata Pretest 980 89.1 Posttest 1100 100
Pemahaman warga Desa Medowo Kecamatan Kandangan Kabupaten Kediri  mayoritas pada awalnya  telah paham akan kesehatan pangan asal  hewan dengan  sangat baik dan setelah  diadakan  penyuluhan  ada  peningkatan  pemahaman  terhadap  materi  kesehatan pangan asal hewan.
Berdasarkan  hasil pre-test,  post-test ,  wawancara,  dan  pengamatan  langsung  selama kegiatan  berlangsung,  kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  ini  me mberikan  hasil sebagai  berikut:  1)  Meningkatnya  pengetahuan  dan  pemahaman  masyarakat  akan pentingnya  keamanan  pangan  asal  hewan.  2)  Meningkatnya  pengetahuan  dan pemahaman  masyarakat akan pentingnya kesehatan  hewa n yang baik. 3) Meningkatnya pengetahuan  dan  pemahaman  masyarakat  akan  pentingnya  pengolahan  pangan  asal hewan yang sehat dan baik.
Gambar 1. Penyuluhan mengenai Kemanan Pangan Asal Hewan
Gambar 2. Penyuluhan mengenai Mastitis pada ternak sapi perah
Gambar 3. Penyuluhan dan demonstrasi Pembuatan Yoghurt
Gambar 4. Kegiatan Pengabdian Masyarakat Departemen Kesehatan Masyarakat Veteriner di Kecamatan Kandangan, Kabupaten Kediri
Pelaksanaan  pengabdian  masyarakat  di  Kecamatan  Kandangan  berjalan  dengan  baik dan  lancar.  Pengabdian  ini  ditujukan  kepada  masyarakat  yang  memiliki  usaha peternakan  sapi  perah  dengan  metode  ceramah  yaitu  dengan  pemaparan  materi  yang dilakukan  oleh  para  narasumber  dan  demonstrasi  langsung,  diharapkan  dengan pengabdian  masyarakat  ini  masyarakat  memiliki  penambahan  wawasan  dalam  hal penanganan  mastitis,  memperhatikan  keamanan  pangan  pada  produk  yang  akan dihasilkan  sehingga  kualitas  produk  yang  dihasilkan  semakin  terjamin  untuk dikonsumsi  oleh  masyarakat  dan  para  peternak  mendapatka n  tambahan  wawasan mengenai  peningkatan  nilai  jual  susu  dengan  cara  pengolahan  susu  melalui  proses fermentasi menjadi yoghurt.
Materi- materi  yang  disampaikan  dapat  meningkatkan  pengetahuan  yang  dibuktikan dengan  respon  dalam  menjawab  pertanyaan  yang  diberikan  dengan  baik  dan  benar. Masyarakat  juga  memperhatikan  demonstrasi  yang  dilakukan  pada  kegiatan  ini  dan didukung  dengan  media  video  yang  ditampilkan.  Sehingga  masyarakat  dapat meningkatkan  keamanan  pangan  asal  hewan  dengan  memperhatikan  bagaimana  cara pengolahan,  penyimpanan,  pengemasan  pada  produk  yang  dihasilkan  agar  dapat dikonsumsi  dengan  layak  oleh  konsumen  karena  pangan  merupakan  kebutuhan  dasar manusia  yang  paling  hakiki  yang  harus  dipenuhi  setiap  saat.  Kualitas  susu  yang dihasilkan  oleh  ternak  dipengaruhi  oleh  pakan,  musim,  masa  laktasi  dan  penyakit. Kualitas  susu  segar  di  Indonesia  sesuai  dengan  SNI  3141.1-2011.  Masyarakat  juga
menambah  wawasan  mengenai  manajemen  pencegahan  mastitis  dengan  menjaga kebersihan  kandang,  memanfaatkan  kotoran  menjadi  b iogas  atau  pupuk  kendang  dan melakukan  dipping  yaitu  pencelupan  ambing  pasca  memerah  ke  dalam  larutan antiseptik  serta  memberikan  antibiotik  seperti penicillin,  cephalosporin,  sulfonamide, rifampin,  clindamycin pada  ternak  yang  terinfeksi  kasus  mastitis.  Para  peternak  juga dapat  meningkatkan  nilai  jual  susu  yang  dihasilkan  ternak  dengan  pengolahan  susu yaitu  susu  segar  yang  telah  mengalami  perlakuan  dengan  tujuan  memperpanjang  daya simpan susu dan memperoleh produk susu bentuk, aroma dan rasa yang berbeda. Hal ini bertujuan  untuk  menyelamatkan  produksi  susu  yang  berlebihan,  memperpanjang  daya simpan susu, meningkatkan nilai ekonomi dari susu, mengoptimalkan susunan susu, dan memperoleh  produk  dengan  aroma,  bentuk  dan  rasa  yang  berbeda  dengan  susu  segar. Pengolahan  susu  ini  menggunakan  mikroba  yang  menguntungkan  dalam  susu  dan berfungsi  sebagai  pemberi  aroma,  mengentalkan  dan  membentuk  konsistensi  pada produk  olahan,  membentuk  asam  susu,  menstimulasi  kerja  enzim  serta  menghambat pertumbuhan  mikroba  perusak  produk.  Produk  olahan  yang  diperoleh  dari  susu  yang dikentalkan dan dipasteurisasi kemudian ditambahkan starter ( Lactobacillus bulgaricus , Streptococcus  thermophillus , Bifidobacterium )  melalui  fermentasi  sampai  diperoleh keasaman,  bau  dan  rasa  yang  khas  dengan  atau  tanpa  penambahan  bahan  yang  lain. Syarat  yang  diguankan  untuk  bahan  baku  susu  yaitu  jumlah  bakteri  rendah,  tidak mengandung  enzim  dan  bahan  kimia,  tidak  mengandung  antimikroba  dan bakteriofag , lemak  berkisar  antara  0,1%-0,4%.  Proses  pembuatannnya  sangat  mudah  bagi masyarakat  dengan  memanaskan  susu  atau  pasteurisasi  susu,  susu  didinginkan  dan ditambahkan starter yoghurt, produk dikemas pada wadah tertutup atau kedap udara dan menginkubasi  pada  suhu  ruang  selama  24  jam.  Yoghurt  yang  telah  jadi  dapat bermanfaat  untuk  menurukan  berat  badan  jika  tidak  ditambahkan  pemanis,  dapat dikonsumsi bagi penderita lactose intolerance dikarenakan  laktosa dalam  yoghurt telah diubah  menjadi  asam  laktat  dan  kandungan  enzim  laktase  yang  berasal  dari  bakteri starter masih aktif serta bermanfaat sebagai probiotik.
Berdasarkan  evaluasi  pelaksanaannya  dapat  diidentifikasi  faktor  pendukung  dan penghambat  dari  kegiatan  ini  sehingga  dapat  berjalan  dengan  baik  dan  lancar  dengan dukungan  Ketua  KUD  dan  Kepala  Desa.  Sedangkan  faktor  penghambat  dari  kegiatan ini  adalah  pembatasan  kegiatan  dikarenakan  adanya  wabah  Covid-19.  Hasil  dari penyuluhan  dan  demonstrasi  pada  masyarakat  dapat  diterapkan  pada  kegiatan  sehari- hari pada usaha peternakan sapi perah para peternak.

## PENUTUP

## Simpulan
Pengabdian kepada Masyarakat  ini  memberikan pengetahuan pada peternak sapi perah dengan  cara  penyuluhan  dan  demonstrasi  di  Desa  Medowo  Kecamatan  Kandangan mengenai  pentingnya  peningkatan  sumber  daya  pangan  asal  hewan  terutama  pada keamanan pangan  asal  hewan, penanganan kasus  mastitis dan pengolahan susu dengan metode pembauatan  yoghurt.  Dengan pelaksanaan kegiatan pengabdian  masyarakat  ini terjadi peningkatan pengetahuan akan sumber daya pangan asal  hewan. Kenaikan  nilai evaluasi  pretest  dan  posttest  menunjukkan  bahwa  pengetahuan  masyarakat  bertambah yang  akan  membantu  para  peternak  meningkatkan  produksi  susu  dan  taraf  hidup. Pengembangan  akan  kemampuan  usaha  para  masyarakat  dari  Kecamatan  Kandangan, Kabupaten Kediri masih diperlukan peningkatan untuk bidang yang lainnya.

## Saran
Pengabdian  masyarakat untuk  menggali peningkatan pemanfaatan  sumber daya pangan asal  hewan  secara  berkesinambungan  sangat  diperlukan  untuk  kemajuan  usaha masyarakat  Kecamatan  Kandangan,  Kediri  khususnya  dan  seluruh  wilayah  Indonesia umumnya.

## Ucapan Terima Kasih
Tim pengabdian kepada  masyarakat  mengucapkan terima kasih atas bantuan pendanaan dari  Keputusan  Rektor  Universitas  Airlangga  No  532/UN3/2020  Tanggal  1  Juli  2020 mengenai  Pelaksanaan  Program  Pengabdian  Masyarakat  Universitas  Airlangga  Tahun 2020  sesuai  dengan  Surat  Perjanjian  Penugasan  Pelaksanaan  Pengabdian  Kepada Masyarakat
Universitas Airlangga Tahun Anggaran 2020 Nomor:
1698/UN3.1.6/PM/2020 Tanggal 2 Juli 2020.  Tim pengabdian kepada  masyarakat  juga mengucapkan  terima  kasih  kepada  pimpinan  institusi  terkait  atas  bantuan  kelancaran kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Amar,  A.,  dkk.  2018.  “Inkubator  Produksi  Yoghurt  Skala  Rumah  Tangga  untuk Perbaikan Proses Produksi di Kabupaten Kuningan.” Jurnal  Mitra . Vol. 2 No. 2, November 2018: 80-91.
Badan Pusat Statistik. 2017. Kecamatan Kandangan Dalam Angka 2017 . Kabupaten Kediri: Badan Pusat Statistik Kabupaten Kediri.
Balai  Pengkajian  Teknologi  Pertanian  Jawa  Barat.  2017. Penyakit  Mastitis  Subklinis pada Sapi Perah . Badan Penelitian dan Pengembangan Kementerian Pertanian.
Fawaid,  B.  2020.  “Sanitasi  Kandang,  Higiene  Peternak,  serta  Kualitas  Fisik  dan Mikroorganisme  Susu  Sapi  Perah  di  Medowo,  Kediri,  Jawa  Timur.” Jurnal Kesehatan  Lingkungan. Vol.  12  No.  1  DOI:  10.20473/jkl.v12i1.2020.69-77 ISSN: 1829 - 7285 E-ISSN: 2040 - 881X.
Ishmamyana,  S.,  dkk.  2015.  “Pengaruh  Konsumsi  Yogurt  yang  Dibuat  dengan  Kultur Dua  Bakteri  ( Streptococcus  thermophilus dan Lactobacillus  bulgaricus )  dan Tiga  Bakteri  ( Streptococcus thermophilus , Lactobacillus  bulgaricus dan Lactobacillus  acidophilus) terhadap  Kadar  Kolesterol  Serum  Darah  Tikus.” Chimica et Natura Acta . Vol. 3. No.3, Desember 2015: 94-99.
Peraturan Menteri Pertanian. 2017. Penyediaan dan Peredaran Susu . Menteri Pertanian Republik Indonesia.
Peraturan Pemerintah.  2019. Keamanan Pangan . Presiden Republik Indonesia.