## JURNAL BIOMEDIKA

## Isolasi dan Identifikasi Jamur Xerofilik pada Kopi Instant
Isolation and Identification of Xerofilik Fungi on Instant Coffee
Kartinah Wiryosoendjojo 1) , Nony Puspawati 2 , Dewi Sulistyawati 1*
1 Program Studi D-III Analis Kesehatan
2 Program Studi D-IV Analis Kesehatan Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Setia Budi Jl. Letjen Sutoyo Mojosongo, Surakarta, Jawa Tengah 57121 * Corresponding author : dewi.trop.08@gmail.com
Received: February 28, 2019; Revise: April 15, 2019; Accepted: May 3, 2019 DOI : https://doi.org/10.31001/biomedika.v12i1.411

## ABSTRAK
Proses produksi produk instan (termasuk kopi instan) apabila tidak dijaga dengan baik, bisa  menyebabkan  kontaminasi  mikroba  yang  berbahaya  bagi  kesehatan.  Kontaminasi mikrobia  bisa  menyebabkan  diare,  keracunan  bahkan  kematian.  Beberapa  kapang  xerofilik dapat menghasilkan mikotoksin  yang bisa menyebabkan keracunan. Pada penelitian ini akan diteliti  apakah  kopi  instan  yang  dipasarkan  di  wilayah  Sleman,  Yogyakarta  mengandung kapang  xerofilik  dan  apa  saja  jenisnya.  Penelitian  ini  termasuk  penelitian  observasional. Pengambilan  sampel  dilakukan  secara  random.  Sampel  kopi  instan  diambil  di  wilayah Sleman,  Yogyakarta  terdiri  dari  5  kopi  instan  berbagai  merk.  Inokulasi  dilakukan  dengan tehnik  taburan  pada  media  DG  18  ( Dichloran  18%  Gliserol ).  Hasil  penelitian  ini membuktikan kopi instant di daerah Sleman, Yogyakarta mengandung spora jamur xerofilik. Jenis kapang xerofilik  yang terdapat pada kopi instant di daerah Sleman, Yogyakarta adalah Fusarium  culmorum , Aspergillus  niger , Curvularia  lunata , Cladosporium  macrocarpum , Geotrichum candidum .

## Kata kunci : jamur; xerofilik; kopi instan

## ABSTRACT
The  process  of  producing  instant  products  (including  instant  coffee)  if  not  properly maintained, can cause microbial contamination which is harmful to health. Microbial contamination can cause diarrhea, poisoning and even death. Some xerophilic molds can produce mycotoxins which can cause poisoning. In this research, it will be investigated whether instant coffee which is marketed in  Sleman,  Yogyakarta  contains  xerophilic  molds  and  what  are  the  types.  This  research  is  an observational  research.  Sampling  is  done  randomly.  Instant  coffee  samples  taken  in  the  area  of Sleman,  Yogyakarta  consists  of  5  instant  coffee  of  various  brands.  The  inoculation  was  carried  out with a sprinkling technique on DG 18 media (Dichloran 18% Glycerol). The results of this study prove that  instant  coffee  in  Sleman,  Yogyakarta  contains  xerophilic  mushroom  spores.  The  types  of xerophilic molds found in instant coffee in Sleman, Yogyakarta are Fusarium culmorum, Aspergillus niger, Curvularia lunata, Cladosporium macrocarpum, Geotrichum candidum.
Keywords: fungi; xerophilic; instant coffee

## PENDAHULUAN
Masyarakat zaman sekarang membutuhkan proses penyediaan makanan dan atau minuman yang cepat, praktis, dan rasa  ( taste )  yang  memenuhi  selera.
Kebutuhan  tersebut  “dijawab”  dengan adanya produk yang serba instant, misalnya  kopi  instant,  jahe  instant,  mie instant,  dsb.  Proses  pembuatan  produk untuk  keperluan  instant  ini  membutuhkan cara  produksi  yang  lebih  rumit,  ruang penyimpanan  yang  bersih,  dan packing yang bagus (Noveriza, 2008).
Proses  produksi  produk  instan (termasuk kopi instan) apabila tidak dijaga dengan baik, bisa menyebabkan kontaminasi mikroba yang berbahaya bagi kesehatan.  Kontaminasi  mikrobia  bisa menyebabkan  diare,  keracunan  bahkan kematian.  Pengujian  secara  mikrobiologis (bakteriologis  maupun  mikologis)  perlu dilakukan  untuk  mencegah  kejadian  yang tidak diinginkan. Beberapa kapang xerofilik  dapat  menghasilkan  mikotoksin yang  bisa  menyebabkan  keracunan.  Pada penelitian  ini  akan  diteliti  apakah  kopi instan yang dipasarkan di wilayah Sleman, Yogyakarta  mengandung  kapang  xerofilik dan apa saja jenisnya.
Hasil penelitian ini diharapkan bisa memberikan  informasi  bagi  masyarakat untuk  lebih  hati-hati  dan  teliti  dalam mengkonsumsi  kopi  instan  dan  bagi  para produsen kopi instan agar lebih memperhatikan  higienitas  dalam  proses produksi.  Luaran  yang  akan  dihasilkan berupa jurnal penelitian.
Spora  jamur  xerofilik  mampu bertahan  hidup  pada  kondisi  kering (Rahayu,  2007).  Jamur  xerofilik  mampu tumbuh baik pada medium Dichloran 18%
Glycerol  Agar  (DG  18).  Medium  DG  18 mendukung  pertumbuhan  jamur  xerofilik seperti Eurotium, Aspergillus, Penicillium, Wallemia,
Saccharomyces,
dan Debaryomyces.  Medium  ini  mengandung gliserol,  yang  bermanfaat  sebagai  sumber karbon  bagi  jamur,  dan  menyebabkan kadar  air    medium  menjadi  18%  (Pitt  & Hocking, 2009).
Adanya kontaminan jamur xerofilik  dalam  suatu  produk  dapat membahayakan konsumen, karena beberapa  species  jamur  xerofilik  dapat menghasilkan mikotoksin. Mikotoksin dapat menyebabkan terjadinya mikotoksikosis  (Sukmawati, et  al .  2018). Produksi mikotoksin ditunjang oleh kondisi  optimum,seperti  kadar  air  18  – 30%,  suhu  30  –  40 0 C,  dan  Rh  85%
(Rukmini, 2009).
Jamur xerofolik menghasilkan mikotoksin. Penghasil mikotoksin terutama  berasal  dari  genus  Aspergillus, Penicillium,  dan  Fusarium.  Seseorang yang mengkonsumsi produk yang tercemar mikotoksin  secara  terus  menerus  dapat mengakibatkan penurunan kualitas kesehatan.  Manifestasi  penurunan  kualitas kesehatan  dapat  berupa  penurunan  daya tahan  tubuh,  pertumbuhan  yang  lambat pada  anak-anak,  kerusakan  organ  hati, bahkan kematian (Rahayu, 2007).
Berdasarkan  atas  latar  belakang tersebut  di  atas,  permasalahan  penelitian adalah  melakukan  isolasi  jamur  xerofilik dari  produk  kopi  instant.  Sampel  yang digunakan  adalah  kopi  instant  yang didapat  dariwilayah  Sleman,    Yogyakarta. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui adanya  jenis-jenis  jamur  xerofilik  pada kopi instant di wilayah Sleman, Yogyakarta.

## METODE PENELITIAN

## Alat dan Bahan
Otoklaf,  entkas,  gunting,  api  spirtus,  jarum  Ose,  spuit  steril,  tabung  reaksi,  ,  mikroskop binokuler.  Bahan  yang  digunakan  untuk  penelitian  ini  adalah  medium  DG  18,  akuades  steril, Lactophenol Cotton Blue .

## Sampel
Sampel  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  5  jenis  sampel  kopi  instan  yang beredar di wilayah Sleman, Yogyakarta.

## Prosedur Penelitian
a. Persiapan suspensi dan pengenceran sampel
Masing masing sampel kopi instan diambil 1 gram dan dilarutkan dalam 9 ml aquadest tingkat pengenceran   10 -1 . Setelah itu, dilakukan pengenceran secara bertingkat sehingga diperoleh pengenceran pada tingkat 10 -2 , 10 -3 , 10 -4 .
b. Inokulasi dan Inkubasi Sampel
Suspensi  sampel  masing-masing  pengenceran  diinokulasikan  sebanyak  0,1  ml  pada medium DG 18, kemudian diinkubasi pada suhu 25 o C selama 3-5 hari.
c. Pembuatan Preparat dan Identifikasi Jamur xerofilik
Identifikasi  jamur  xerofilik  dilakukan  dengan  membuat  preparat  jamur  menggunakan metode  Slide  culture.  Setelah  itu  dilakukan  pengamatan  ciri  mikroskopis.  Hasil pengamatan dirujukkan  pada buku kunci  identifikasi  fungi  yaitu  “Introduction to  Food- Born Fungi” (Samson, 1984) dan “Fungi and Food Spoilage” (Pitt dan Hocking, 1985), untuk  menentukan  nama  spesies  jamur  xerofilik    yang  ditemukan  pada  sampel  kopi instan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pengamatan Makroskopik
Pemeriksaan sampel 1 ditunjukkan pada Gambar 1 dan Tabel 1.
A B
Gambar 1. (A) Tampak atas,  (B) Tampak bawah

## Tabel 1. Hasil pengamatan jamur xerofilik
No. Bentuk Koloni Warna permukaan atas Warna permukaan bawah Jenis 1. Beludru hitam kehijauan Hitam Cladosporium macrocarpum
Pemeriksaan sampel 2 ditunjukkan pada Gambar 2 dan Tabel 2.
A
B Gambar 2. (A) Tampak atas, (B) Tampak bawah Tabel 2. Hasil pengamatan jamur xerofilik No. Bentuk Koloni Warna permukaan atas Warna permukaan bawah Jenis 1. Pasir Hitam putih kekuningan Aspergillus niger 2. beludru hitam kehijauan Hitam Cladosporium macrocarpum 3. kapas Putih oranye muda Fusarium culmorum
Pemeriksaan sampel 3 ditunjukkan pada Gambar 3 dan Tabel 3.
A B
Gambar 3. (A) Tampak atas, (B) Tampak bawah

## Tabel 3. Hasil pengamatan jamur xerofilik sampel 3
No Bentuk koloni Warna permukaan atas Warna permukaan bawah Jenis 1. Beludru, datar putih putih Geotrichum candidum 2. beludru hitam kehijauan hitam Cladosporium macrocarpum
Pemeriksaan sampel 4 ditunjukkan pada Gambar 4 dan Tabel 4.
A
B
Gambar 4. (A) Tampak atas, (B) Tampak bawah

## Tabel 4. Hasil pengamatan jamur xerofilik sampel 4
No.  Bentuk Koloni  Warna permukaan
atas Warna permukaan bawah Jenis 1. Beludru hitam kehijauan hitam Cladosporium macrocarpum
Pemeriksaan sampel 4 ditunjukkan pada Gambar 4 dan Tabel 4.
A B
Gambar 5. (A) Tampak atas, (B) Tampak bawah

## Tabel 5. Hasil pengamatan jamur xerofilik sampel 5
No. Bentuk Koloni Warna permukaan atas Warna permukaan bawah Jenis 1. kapas hitam keabuan Hitam Curvularia lunata
Pengamatan Mikroskopik :
Fusarium culmorum
A B
Gambar 6. (A) Mikroskopik Fusarium culmorum (perbesaran 400x),
(B) struktur Fusarium culmorum (Sumber: Samson dkk, 1984, halaman 82, 83).
Cladosporium macrocarpum
A B
Gambar 7. (A) Mikroskopik Cladosporium macrocarpum (perbesaran 400x),
(B) struktur Cladosporium macrocarpum (Sumber : Samson et al , 1984, halaman 180)
Geotrichum candidum
A B
Gambar 8 . (A) Mikroskopik Geotrichum candidum (perbesaran 400x),
(B) struktur Geotrichum candidum (Sumber : Samson et al , 1984, halaman 170)
Curvularia lunata
A B
Gambar 9 . (A) Mikroskopik Curvularia lunata (perbesaran 400x),
(B) struktur Curvularia lunata (Sumber : Pitt et al , 1985, halaman 93)
Aspergillus niger
A B Gambar 10 . (A) Mikroskopik Aspergillus niger (perbesaran 400x),
(B) struktur Aspergillus niger (Sumber : Samson et al , 1984, halaman 174).
Hasil penelitian pada 5 sampel kopi instan,  ditemukan  5  jenis  jamur  xerofilik (gambar  6,7,8,9  dan  10).  Ciri-ciri  kelima jenis  jamur  xerofilik  tersebut  adalah sebagai berikut :

## Fusarium culmorum
Makrokonidia  pendek,  terdiri  dari 3–5 septa. Konidiofor umumnya bercabang  pendek,  dinding  konidia  agak tebal. Makrokonidia umumnya
mempunyai  5  septa  (kadang-kadang  septa
3–4,  atau  6–  8).  Mikrokonidia  tidak  ada. Klamidospora
berwarna kecoklatan,dinding halus atau kasar, membentuk  untaian  seperti  rantai,  atau tunggal,  atau  tidak  ada  (Samson et  al , 1984).

## Cladosporium macrocarpum
Koloni  dengan  permukaan  atas hitam  kehijauan,  permukaan  bawah  hitam kehijauan. Konidia kadang-kadang membentuk rangkaian pendek, septa 0 – 3, elips (Pitt & Hocking, 1985).  Koloni  mirip dengan Cladosporium  herbarum .  Cabang konidiofor  lebih  sedikit  dibandingkan Cladosporium  herbarum .  Konidia  elips, atau  silindris  pendek,  ujung  membulat, bersepta atau tidak, septa ke tiga umumnya membesar,  coklat, permukaan  kasar.
Species ini sering ditemukan pada berbagai  produk  pangan,  dan  pernah diisolasi  dari barley (Pitt  &  Hocking,
1985). Jamur ini dapat diisolasi dari tanah, biji-bijian,  bulu-bulu  burung  yang  hidup bebas (Miskiyah, et al . 2015; Wange et al . 2019).

## Geotrichum candidum
Koloni
berwarna putih.
Karakteristik jamur Geotrichum candidum adalah  adanya  hifa  bersepta,  ujung
bercabang  dikotom.  Konidia  berasal  dari pecahnya hifa, membentuk rantai (Samson et al , 1984).

## Curvularia lunata
Konidia Curvularia berbentuk elips dan panjang. Umumnya Curvularia patogen pada tanaman, kecuali Curvularia lunata . Species ini dapat dapat mengkontaminasi makanan, dan mempunyai askospora.

## Aspergillus niger
Karakteristik A. niger adalah mempunyai  konidia  berwarna  hitam, sehingga  koloni  selalu  berwarna  hitam. Vesikula besar, bulat (Samson et al , 1984). Hasil  penelitian  terhadap  5  sampel  kopi instan  yang  di  dapat  di  wilayah  Sleman, Yogyakarta    yang  diisolasi  pada  medium DG  18  menunjukkan  bahwa  sampel  kopi instan  mengandung  spora  kapang  yang masih  intak.  Spora  jamur  kontaminan dapat  berasal  dari  udara,  dari  peralatan atau  dari  bahan  tambahan  produk.  Spora tersebut mampu tumbuh dengan baik pada medium  dengan  kadar  air  yang  rendah, yaitu  medium  DG  18,  membentuk  koloni dengan  warna  dan  struktur  mikroskopik yang spesifik.
Kemampuan  spora  jamur  bertahan hidup  dalam  produk  disebabkan  karena jamur  mempunyai  struktur  dinding  spora tebal,  misalnya  pada Aspergillus  niger , Curvularia  lunata , Fusarium  culmorum , Cladosporium macrocarpum , adanya klamidospora,  misalnya  pada Fusarium culmorum ,  jamur  mampu  membentuk artrospora,  misalnya  jamur Geotrichum candidum .
Pada  sampel  1  ditemukan  jenis kapang yaitu Cladosporium macrocarpum, pada  sampel  2  ditemukan  3  jenis  kapang
yaitu Aspergillus  niger,  Cladosporium macrocarpum  dan  Fusarium  culmorum, pada  sampel  sampel  3  ditemukan 2  jenis kapang Geotrichum candidum dan Cladosporium macrocarpum, pada sampel
4 ditemukan 1  jenis  kapang  yaitu Curvularia  lunata dan  pada  sampel  5 ditemukan 1 jenis kapang yaitu Curvularia lunata.
Jamur yang berpotensi
menghasilkan  toksin  adalah Aspergillus niger , menghasilkan ochratoksin A (Rukmini,  2009); Fusarium  culmorum menghasilkan  toksin  zearalenon  (Gupta,
2007); Curvularia  lunata menghasilkan toksin methyl  5  –  (hydroxymethyl)furan  – 2 – carboxylate(Liu et al 2010). Sifat masing-masing  jamur  yang  ditemukan, yaitu Fusarium culmorum , mampu membentuk  klamidospora.  Jamur  ini tumbuh  optimum  pada  suhu  25 0 C,  a w minimum mendekati 0,9. Koloni jamur ini mempunyai  miselium  aerial  berwarna putih, permukaan bawah kemerahan sampai  ungu  atau  coklat. Fusarium culmorum patogen pada tanaman, terutama di  daerah  sub  tropis,  menyebabkan pembusukan  biji  dan  akar.  Jamur  ini dilaporkan banyak mengkontaminasi kentang,  kacang-kacangan,  dan  berbagai biji-bijian seperti oat , barley , tepung terigu (Pitt  &  Hocking,  1985).  Jamur  ini menyebabkan  busuk  pada  apel,  kentang, beet yang  disimpan  di  lemari  pendingin. Ekstrak  jamur  ini  menyebabkan  kematian pada kelinci (Samson et al , 1984).
Cladosporum macrocarpum , koloni  sangat  mirip  dengan Cladosporium herbarum . Cabang konidiofor lebih sedikit dibandingkan Cladosporium  herbarum .
Konidia elips, atau silindris pendek, ujung membulat,  bersepta  atau  tidak,  septa  ke tiga umumnya membesar, coklat,
permukaan  kasar.  Species  ini  sering ditemukan  pada  berbagai  produk  pangan, dan  pernah  diisolasi  dari barley (Pitt  & Hocking,  1985).  Jamur  ini  dapat  diisolasi dari  tanah,  biji-bijian,  bulu-bulu  burung yang hidup bebas (Samson et al , 1984).
Jamur Geotrichum candidum mempunyai tanda
karakteristik mempunyai  arthroconidia  yang  berada pada  hifa  vegetatif.  Koloni  terdiri  dari miselium,  berwarna  putih,  permukaan bawah  pucat.  Konidia  tumbuh  lambat, tahan terhadap suhu 52 0 C selama 30 menit. Jamur Geotrichum candidum menyebabkan  pembusukan  pada  buah Citrus,  anggur,  dan  buah-buahan  lainnya. Jamur ini tumbuh lambat pada suhu 10 0 C. Jamur  ini  juga  mengkontaminasi  buah yang dikalengkan, susu pasteurisasi, berbagai  produk  pangan  seperti  daging, keju, dan produk pangan yang didinginkan dalam refrigerator (Pitt & Hocking, 1985).
Jamur  ini  tersebar  luas  di  alam,  di  tanah, udara,  jagung,  tekstil,  Citrus,  pisang, tomat,  mentimun,  susu  dan  olahannya, hewan,  dan  manusia  (Mizana, et.  al. , 2016).
Curvularia  lunata pada  medium Malt Ekstrak Agar (MEA) diameter koloni dapat  mencapai  6  cm,  dan  menghasilkan banyak  konidia.  Permukaan  atas  berwarna abu-abu  sampai  keputihan,  permukaan bawah umumnya berwarna abu-abu sampai hitam. Karakteristik konidia terdiri sampai  4  sel,  sel  ke  tiga  asimetris, berwarna coklat muda, bagian medial lebih gelap.  Kapang  ini  umumnya  ditemukan pada cereal, termasuk beras, barley, terigu, jagung  dan  sorghum,  buah  leci,  dan kacang-kacangan  (Pitt  &  Hocking,  1985; Santika et al ., 2017)).
Jamur Aspergillus  niger mampu tumbuh  pada  pH  2,0.  Jamur  ini  hampir
selalu  ditemukan  pada  berbagai  produk pangan, terutama pada cuaca  yang hangat. A.  niger menyebabkan  kerusakan  pada berbagai  jenis  buah  seperti pear ,  apel, anggur, strawberries , tomat, dan juga pada selai.  Jamur  ini  mampu  tumbuh  sebagai kontaminan  hampir  pada  semua  produk (Samson  et  al,  1984). A.  niger tahan terhadap  cahaya  matahari.  Jamur  ini seringkali  mengkontaminasi  produk  yang dikeringkan  dengan  cahaya  matahari, seperti  ikan  kering.  Produk  daging  yang diawetkan dengan pengeringan juga terkontaminasi  oleh  jamur  ini  (Pitt  & Hocking, 1985).

## KESIMPULAN
Kopi  instant  di  daerah  Sleman, Yogyakarta terdapat spora jamur xerofilik. Jenis  kapang  xerofilik  yang  terdapat  pada kopi instant di daerah Sleman, Yogyakarta adalah Fusarium  culmorum , Aspergillus niger , Curvularia  lunata , Cladosporium macrocarpum , Geotrichum candidum .

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terimakasih  disampaikan kepada  Yayasan  Setia  Budi  Universitas Setia  Budi  yang  telah  memberikan kesempatan  sehingga  penelitian  ini  dapat berjalan  dengan  lancar.  Selain  itu  kami ucapkan  terima  kasih  banyak  pada  staf laboratorium  Mikologi  Universitas  Setia Budi  yang  telah  banyak  membantu  proses isolasi dan identifikasi jamur xerofilik ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Gupta  R.C.  2007. Plancental  Toxicity . Science Direct . https://www.sciencedirect.com . Diakses 1 Februari 2019.
Irianto,  K.  2013. Parasitologi  Medis .  Alfabeta, Bandung.
Liu  C,  Jiang  X,  Huang  X,  Chen  J.  2010.  A  New Furanoid  Toxin  Produced  By  Curvularia lunata,the  Causal  Agent  of  Maize Curvularia  Leaf  Spot. Canadian  Journal of Plant Pathology vol 31.
McKetta,  J.  1995. Encyclopedia  of  Chemical Processing  and  Design .  Marcel  Dekker Inc.
Miskiyah,  M.,  Winarti,  C.  dan  Broto,  W.  2015.
Kontaminasi  Mikotoksin  pada  Buah Segar  dan  Produk  Olahannya  serta
Penanggulannya . Jakarta
Mizana,  D.K.,  Sugarti.  N.  dan  Amir,  A.  2016. Identifikasi Pertumbuhan Jamur Aspergillus  sp. Pada  roti  tawar  yang dijual  di  kota  Padang  berdasarkan  suhu dan lama penyimpanan. Jurnal
Kesehatan Andalas 5(2).
Noveriza,  R.  2008. Kontaminan  Cendawan  dan
Mikotoksin pada tumbuhan Obat .
Indonesian  Agency  for  Agricultural  and Development.
Pitt,  J.I.  &  Hocking  A.D.  1985. Fungi  and  Food Spoilage . Academic Press. Sydney Orlando  San  Diego  NewYork  London
Toronto Montreal Tokyo.
Rahayu, E.S . 2007. Mewaspadai Cemaran Mikotoksin. Food Review . Vol II (8)
Rukmini,  I.  2009.  Keanekaragaman  Aspergillus
Pada Berbagai Simplisia Jamu Tradisional. Jurnal Sains dan Matematika (JSM) , 17 (2): 82 – 89. Samson  R.A.,  Hoekstra  E.S.  &  Oorschot  C.A.N. 1984. Introduction To Food-borne Fungi . Centraalbureau Voor Schimelcultures.Institute of Royal
Netherlands  Academy  of  Arts  And Science.
Santika,  Wiryosoendjoyo,  K.  dan  Pamungkas,  G. 2017.  Identifikasi  Jamur  Kontaminan yang  bersifat  Xerofilik  pada  lada  bubuk. Biomedika .  Vol.10  No.  02.  September 2017.
Sukmawati, D., Wahyudi, P. Rahayu S., Moersilah, Handayani T., Rustam Y., dan Puspitasari S. 2018. Skrining Aspergillus sp .  Penghasil  Aflatoksin  pada  Jagung Pipilan  di  daerah  Bekasi,  Jawa  Barat. Jurnal Biologi Al-Kauniyah . Vol 11. No.
2.
Wange.  E.S.A.,  Suprapto  D.N.  dan  Wirya, G.N.A.S.  2012.  Isolasi  dan  Identifikasi Jamur  Penghasil  Mikotoksin  pada  Biji Kakao  Kering  yang  dihasilkan  di  Flores. Journal  of  Agricultural  Science  and Agricultural . Vol 1 no. 01.