## Journal of Community Service Volume 6, Issue 2, December 2024
P-ISSN 2715-2901 E-ISSN 2715-291X
Open Access at: https://idm.or.id/JCS/index.php/JCS

## PENGEMBANGAN  KAPASITAS  UMKM  SIGARO  MALAHA  TERHADAP PENGOLAHAN  IKAN  TUNA  MENJADI  ABON  IKAN  SEBAGAI  PRODUK UNGGULAN DI KOTA TERNATE
CAPACITY  DEVELOPMENT  OF  SIGARO  MALAHA  MSMES  IN  PROCESSING TUNA FISH INTO FISH FLOSS AS A LEADING PRODUCT IN TERNATE CITY
Fachria Yamin Marasabessy 1 , Mohbir Umasugi 2 , Muhammad Darsan Hi Adam 3 1,2 Universitas Terbuka, Indonesia 3 Social Worker, Indonesia Email: fachria_ym@ecampus.ut.ac.id

## INFO ARTIKEL ABSTRAK
Kata Kunci: Pengembangan, UMKM Sigaro Malahas,  dan  Abon Ikan Tuna. Tidak  ada  yang  meragukan  potensi  sumber  daya  ikan  (SDI)  di perairan Maluku Utara, wilayah tersebut berbatasan langsung dengan Filipina dan Samudera Pasifik yang memicu berlimpahnya segala jenis ikan  dan  keberagaman  hayati  laut. Sebagai pemilik  potensi  SDI  yang sangat  tinggi,  perairan  Maluku  Utara  juga  dikenal  luas  sebagai penghasil komoditas perikanan bernilai ekonomi tinggi yang menjadi andalan  Indonesia  untuk  ekspor,  yaitu  tuna,  cakalang,  dan  tongkol. Lebih  lanjut  terdapat  8  kabupaten  dan  2  kota  di  Provinsi  Maluku Utara,  dari  10  kabupaten  dan  kota  tersebut,  Kota  Ternate  berada  di urutan pertama dengan produsen perikanan dengan jumlah 55,8 ton di tahun  2022.  Potensi  besar  ini  harus  di  kelolah  dengan  baik,  terdapat bermacam-macam  cara  pengolahan  ikan,  mulai  dari  cara  tradisional sampai  modern.  Ini  kemudian  di  manfaatkan  oleh  Ibu  Hasna  Halil melalui  UMKM  Sigaro  Malaha  yang  melihat  potensi  sumber  daya alam dari sektor perikanan untuk mengolah menjadi produk abon ikan tuna, namun ada beberapa permasalahan yang dihadapi oleh industri rumahtangga seperti belum mempunyai ijin layak di pasarkan melalui PIRT dari Dinas Kesehatan, kemudian belum memiliki kemasan yang baik  sebagai  nilai  tambah  dalam  pemasaran,  dan  juga  kukarangan peralatan lain yang berpengaruh pada pendapatan, untuk itu tim PkM Universitas  Terbuka  Daerah  Ternate  yang  di  ketuai  oleh  Dr.  Fachria Yamin  Marasabessy,  M.Pd.  merasa  perlu  untuk  di  intervensi  untuk pengembangan kapasitasnya
Copyright © 2024 UJCS. All rights reserved

## ARTICLE INFO ABSTRACT
Keywords: Development, UMKM Sigaro Malahas, and Subscribe Tunafish. There is no doubt about the potential of fish resources (SDI) in the waters of  Maluku  North,  the  region  directly  borders  the  Philippines  and  the Pacific Ocean which triggers the abundance of all kinds of fish and marine biodiversity.  As  the  owner  of  the  very  high  potential  of  SDI,  the  North Maluku waters are also widely known as producers of high economic value fishery  commodities  that  are  the  basis  of  Indonesia  for  exports,  namely tuna, shrimp, and stalk. Furthermore, there are 8 districts and 2 towns in the Northern Maluku Province, out of 10 district and towns, the City of Ternate is in the first place with a total of 55.8 tons of fisheries produced by 2022. This great potential has to be well cultivated, there are a variety of ways of processing fish, from traditional to modern. This is then benefited by  Mother  Hasna  Halil  through  UMKM  Sigaro  Malaha  who  saw  the potential of natural resources from the fishing sector to be processed into tuna  subscriber  products,  but  there  are  some  problems  faced  by  the household  industry  such  as  not  having  a  proper  permit  in  the  market through PIRT from the Health Service, then not have a good packaging as added value in marketing, and also I waste other equipment that influences the income, for that the PkM team of the University Open Ternate Region which is in charge by Dr. Fachria Yamin Marasabessy, M.Pd felt the need to be intervened for the development of its capacity.
Copyright © 2024 UJCS. All rights reserved

## PENDAHULUAN
Sektor  ekonomi  terus  tumbuh  dan  berkembang  dari  tahun  ketahun.  Salah  satu perkembangan  terjadi  pada  dunia  usaha  terutama  usaha  yang  berbasis  makanan, dan  minuman.  Meningkatnya  peminat  di  bidang  usaha  saat  ini  menimbulkan persaingan  antar  usahawan.  Persaingan  dalam  menjalankan  usaha  semakin meningkat  dan  perlu  untuk  menghadapinya  dengan  membangun  strategi kewirausahaan  yang  baik  untuk  membedakannya  dari  bisnis  yang  dibangun  oleh pesaing  lainnya.  Salah  satu  media  yang  dapat  digunakan  untuk  mendukung penerapan  perencanaan  strategis  adalah  pembuatan  model  bisnis.  Penggunaan manajemen strategi bisnis perlu dilakukan pada pelaku usaha di Maluku Utara yang salah  satu  komoditi  unggulannya  dari  sektor  perikanan,  sehingga  pelaku  usaha perikanan perlu menerapkan strategi usaha untuk meningkatkan kegiatan usahanya. Sebagai wilayah  yang  dikaruniai  Tuhan  potensi  laut  yang  demikian besar,  Maluku Utara memiliki sebuah kekuatan untuk dapat mengelola potensinya secara memadai dengan  berbagai  macam  referensi  karena  pengolahan  hasil  perikanan  merupakan salah satunya industri pengolahan ikan. Ikan sangat bermanfaat bagi perkembangan tubuh manusia.
Badan  Pusat  Statistik  (BPS)  mencatat, produksi  perikanan tangkap  laut  di  Maluku Utara sebesar 288,2 ribu ton pada 2022. Jumlah ini meningkat 1,5 ribu ton dibanding tahun  sebelumnya  yang  sebesar  286,6  ribu  ton.  Berdasarkan  wilayah,  Ternate merupakan  produsen  perikanan  tangkap  laut  terbesar  di  Maluku  Utara,  yakni
mencapai  55,8  ribu  ton.  Halmahera  Selatan  menempati  posisi  kedua  dengan  hasil perikanan  tangkap  laut  sebesar  52,9  ribu  ton.  Wilayah  dengan  produksi  perikanan tangkap  laut  terbesar  berikutnya  Tidore  Kepulauan,  yaitu  sebesar  46,1  ribu  ton. Kemudian  Halmahera  Utara  sebesar  28,8  ribu  ton  dan  Halmahera  Tengah  sebesar 23,8 ribu ton.  Diantara 10 kabupaten dan kota yang ada di  Maluku Utara, penulis kemukakan  5  daerah  dengan  presentasi  tertinggi  untuk  produksi  ikan  dengan menempatkan  Ternate  berada  di  urutan  pertama,  ini  mengambarkan  bahwa  perlu adanya  pengolahan  ikan  dalam  berbagai  bentuk,  salah  satunya  buat  ikan  menjadi abon ikan agar menghindari pembusukan karena daya tahan ikan segar yang tidak lama,  menjadi  kendala  dalam  usaha  perluasan  pemasaran  hasil  perikanan.  Bahkan sering menimbulkan kerugian besar pada saat produksi ikan melimpah. Oleh karena itu, sejak lama masyarakat berusaha melakukan berbagai macam proses pengolahan pascapanen ikan guna meminimalkan kendala tersebut, Bank Indonesia (2008).
Abon ikan merupakan produk olahan hasil perikanan yang dibuat dari daging ikan, atau olahan ikan yang diberi bumbu, Huthaimah (2017). Lebih lanjut Lisdiana (1997) menjelaskan  abon  ikan  merupakan  produk  lokal  yang  dijadikan  lauk  pauk  kering berbentuk  khas  dengan  berbahan  baku  ikan.  Jenis  ikan  yang  dibuat  sebagai  bahan baku lebih baik apabila ikan yang digunakan mempunyai serat yang kasar dan tidak banyak  mengandung  duri  dan  memiliki  kandungan  protein  yang  tinggi,  Banbang (2005). Pembuatan abon dapat dijadikan salah satu alternatif pengolahan ikan tuna. Menurut Suryani dkk (2007) abon ikan merupakan jenis makanan olahan ikan yang diberi  bumbu,  diolah  dengan  cara  perebusan  dan  penggorengan.  Produk  yang dihasilkan  mempunyai  bentuk  lembut,  rasa  enak,  bau  khas,  dan  mempunyai  daya simpan  relatif  lama.  Produksi  abon  ikan  mempunyai  tujuan  menambah keanekaragaman pangan, memperoleh pangan yang berkualitas tinggi, tahan selama penyimpanan,  meningkatkan  nilai  tukar,  dan  meningkatkan  daya  guna  bahan mentahnya.  Abon  sebagai  salah  satu  bentuk  olahan  kering  yang  sudah  dikenal masyarakat luas karena harganya cukup terjangkau dan lezat.
Terdapat  bermacam-macam  cara  pengolahan  pascapanen  ikan,  mulai  dari  cara tradisional  sampai  modern. Usaha pegolahan ikan menjadi abon ikan yang saat ini sedang  berkembang  masih  bersifat  industri  rumahtangga  dimana  tenaga  kerjanya berjumlah sedikit dan termasuk pemilik dari industri ini juga turut dalam mengolah serta  memasarkan  produksi  abon  ikan,  namun  terdapat  kendala  yang  di  hadapi seperti pada kemasan dan PIRT sebagai syarat prodak UMKM untuk masuk ke pasar moderen seperti toko/swalayan. Sigaro Malaha merupakan UMKM yang di kelolah oleh  Ibu  Hasnah  Halil,  UMKM  ini  sudah  ada  semenjak  tahun  2019,  apabila  dilihat UMKM  Sigaro  Malaha  sudah  cukup  lama  ada  dan  secara  tidak  langsung berkontribusi  pada  ekonomi  kerakyatan,  namun  ada  beberapa  permasalahan  yang dihadapi  oleh  industri  rumahtangga  ini  sehingga  membuat  TiM  PKM  Universitas Terbuka Daerah Ternate tertarik untuk mengambil bagian terhadap pengembangan UMKM  Sigaro  Malaha  sebagai  wujud  hadirnya  perguruan  tinggi  di  tengah-tengah
masyarakat  melalui  kegiatan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  untuk  membantu tumbuh kembang usaha kerakyatan.
Permasalahan pengembangan pada pemilihan produk industri  berbahan baku ikan tuna  untuk  UMKM  di  Kota  Ternate  mencakup  (kontinuitas  bahan  baku,  kualitas SDM, modal usaha, dan standar mutu). Secara keseluruhan abon ikan tuna yang di produksi oleh UMKM Sigaro Malaha memiliki kendala walau memiliki permintaan pasar yang tinggi. Kendala yang dimiliki berdampak kepada UMKM Sigaro Malaha tidak dapat memenuhi permintaan pasar industri. Pada kriteria kualitas SDM dalam pembuatan produk abon ikan juga belum memenuhi standar kualitas, pengetahuan, dan  ketrampilan  dalam  aspek  produksi  baik  secara  teknis  maupun  ekonomi  yang mengakibatkan  produk  abon  ikan  dihasilkan  masih  terdapat  kelemahan,  misalnya dalam  hal  kemasan,  kelayakan  untuk  dipasarkan  dengan  ijin  PIRT  dari  lembaga pemerintah dan pada aspek pemasaran produknya.
Upaya  peningkatan  nilai  tambah  dan  daya  saing  produk  abon  ikan  tuna,  maka diperlukan  kemasan  yang  mampu  meningkatkan  nilai  jual  prodak  dan  mutu  serta efisien  prodak  dari  UMKM  Sigaro  Malaha,  untuk  itu  arah  dan  strategi pengembangan seyogyanya direncanakan dengan baik. Dalam upaya mendapatkan nilai  tambah  dalam  usaha  pengolahan  ikan  tuna  menjadi  abon  ikan  perlu  di tingkatkan  karena  peluang  pasar  sanggat  menjanjikan,  untuk  itu  mitra  PkM diharuskan lebih meningkatkan kuantitas dan kualitas agar dapat berperan di pasar nasional. Strategi yang diperlukan untuk dapat bersaing dan memiliki nilai tambah yaitu  prodak  UMKM  Sigaro  Malaha  harus  memiliki  ijin  layak  di  pasarkan  dengan dibuatkan  PIRT  dari  Dinas  Kesehatan  Kota  Ternate,  kemudian  prodaknya  di kemasan  dengan  baik  agar  mampu  meningkatkan  mutu  dan  mendapatkan  output berupa  produk  yang  memiliki  nilai  ekonomi  sebagai  tambahan  penghasilan  bagi mitra  yaitu  UMKM  Sigaro  Malaha  yang  terlibat pada  kegiatan  Pengabdian  kepada Masyarakat (PkM) Universitas Terbuka Daerah Ternate.

## METODE
Untuk menyelesaikan masalah mitra yang telah disebutkan di atas, Tim Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) akan melakukan sosialisasi, berikan kebutuhan mitra, dan pengembangan kapasitas dengan uraian sebagai berikut:.
1. Tujuan  sosialisasi  adalah  untuk  menyebarkan  nilai-nilai,  kebiasaan,  dan  norma perilaku  dari  generasi  ke  generasi.  Semua  orang  yang  terlibat  dalam  kegiatan PkM  diharapkan  akan  menyesuaikan  diri  dengan  peran  dan  posisi  mereka masing-masing selama proses sosialisasi. Proses sosialisasi memungkinkan mitra untuk  belajar,  memahami,  dan  memenuhi  hak  dan  kewajibannya  berdasarkan perannya  masing-masing.  Selain  mengetahui  hak  dan  kewajiban  mereka,  setiap anggota harus berkumpul untuk mempelajari dan mengembangkan sumber daya alam agar dapat dimanfaatkan semaksimal mungkin.
2. Tujuan dari  bantuan ini adalah untuk mendorong mitra UMKM Sigaro Malaha untuk  mengembangkan  usaha  yang  memanfaatkan  sumber  daya  alam  menjadi
produk  unggulan.  Tim  PkM  Universitas  Terbuka  memberikan  bantuan  kepada mitra dalam bentuk perpindahan sumber daya, yang disebut sebagai "bantuan". Bantuan ini terdiri dari berbagai barang, seperti kompor hock 30 sumbu, wajan besar,  kemasan  standing  pouch  kecil,  kemasan  standing  pouch  besar,  stiker kemasan kecil, stiker kemasan besar, timbangan eletrik, sealer listrik dan modal usaha  yang  dibutuhkan.  Selain  itu,  tim  PKM  akan  membuat  PIRT  di  Dinas Kesehatan  Kota  Ternate  untuk  memastikan  produk  mitra  dapat  dipasarkan  di pasar formal seperti toko oleh-oleh atau swalayan yang ada di Kota Ternate.
3. Tujuan  dari  pengembangan  kapasitas  adalah  untuk  mempercepat  proses pembuatan sampai dengan mengemas abon ikan tuna dalam kondisi yang tepat. Keberhasilan  UMKM  Sigaro  Malaha  diutamakan  melalui  pengembangan kapasitas.  Selain  itu,  UMKM  Sigaro  Malaha  dan  tim  PkM  menampilkan  proses pembuatan  abon  ikan  tuna  sederhana  melalui  pengembangan  kapsitas,  yang merupakan bentuk dari proses finising prodak dari UMKM Sigaro Malaha.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengabdian  kepada  Masyarakat  (PkM)  menggunakan  metode  sosialisasi, memberikan  kebutuhan  mitra,  dan  pengembangan  kapasitas  untuk  menyelesaikan masalah mitra UMKM Sigaro Malaha, untuk itu Tim Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) mengambil tindakan berikut dalam pelaksanaannya:
1. Tahapan Sosialisasi
Pada  tahap  ini,  sosialisasi  terhadap  mitra  UMKM  Sigaro  Malaha  dan  semua  pihak yang terlibat di dalamnya dilakukan agar kegiatan selanjutnya dapat berjalan lancar. Selain  itu,  tahapan  sosialisasi  berfungsi  untuk  memeriksa  kondisi  mitra  terbaru. Dengan  melakukan  cek  dan  survei  ulang,  identifikasi  kebutuhan  dapat  dipastikan akurat  untuk  mendukung  tindakan  yang  akan  dilakukan  sesuai  dengan  kondisi terbaru  mitra  UMKM  Sigaro  Malaha.  Tahap  ini  bergantung  pada  adanya  kemauan internal dari mitra UMKM Sigaro Malaha untuk mengaktualisasikan potensi mereka. Ada  kesadaran  bahwa  gerakan  tersebut  adalah  kebutuhan  dan  penting  untuk keberlangsungan  mitra  PkM  itu  sendiri.  Tahap  pemberdayaan  dalam  aplikasinya dapat dilakukan dengan berbagai cara. Ini dapat berasal dari sumber internal mitra UMKM  Sigaro  Malaha  atau  berasal  dari  pemberdayaan  eksternal  yang  dilakukan oleh  Tim  Pengabdian  kepada  Masyarakat  (PkM)  yang  di  ketuai  oleh  Dr.  Fachria Yamin Marasabessy, M.Pd. seperti yang terlihat pada gambar 1 dibawah ini:

## Gambar 1. Sosialisasi Tim PkM Universitas Terbuka kepada Mitra UMKM Sigaro Malaha
Tahap ini bertujuan untuk meningkatkan kesadaran masyarakat, terutama kelompok mitra  UMKM  Sigaro  Malaha,  untuk  memaksimalkan  potensi  mereka.  Sebagaimana juga dijelaskan oleh Sulistyani (2004), tujuan dari sosialisasi yang di lakukan oleh tim PkM  Universitas  Terbuka  adalah  untuk  memperoleh  kesadaran  konotatif,  yang dimaksudkan  untuk  meningkatkan  kesadaran  dan  keinginan  untuk  memperbaiki kondisi  saat  ini.  Ini  akan  memicu  dorongan  untuk  memperbaiki  kondisi  dan menciptakan  masa  depan  yang  lebih  baik.  Dengan  begitu  secara  tidak  langsung, mitra  UMKM  Sigaro  Malaha  ingin  meningkatkan  kesadaran  masyarakat  sekitar tentang  pemanfaatan  sumber  daya  alam  kelautan  yaitu  ikan  tuna  untuk  dioleh menjadi  abon  ikan.  Maka  dari  itu  tujuan  PkM  ini  dilakukan  untuk  Pengembangan Kapasitas  UMKM  Sigaro  Malaha  Terhadap  Pengolahan  Ikan  Tuna  Menjadi  Abon Ikan  Sebagai  Prodak  Unggulan  di  Kota  Ternate.  Kegiatan  ini  diketahui  oleh Pemerintah  Kecamatan  Ternate  Selatan,  dan  Pemerintah  Kelurahan  Fitu,  serta perangkat  RT/RW,  dan juga mitra  UMKM  Sigaro  Malaha  yang  memiliki  kemauan dan  komitmen  yang  kuat  untuk  mendukungan  kegiatan  Pengabdian  kepada Masyarakat (PkM). Sedangkan dari eksternal, adanya program Pengabdian Kepada Masyarakat  (PkM)  dari  dosen  Universitas  Terbuka  yang  melibatkan  mahasiswa dengan fokus pada penguatan kapasitas UMKM Sigaro Malaha terhadap pengolahan daging  ikan  tuna  menjadi  abon  ikan  tuna  sebagai  prodak  oleh-oleh  dari  Kota Ternate. Artinya semua aspek yang terlibat pada kegiatan memiliki visi yang sama melalui program PkM.
2. Tahap Penyerahan Bantuan
Pada  titik  ini,  penyerahan  bantuan  diperlukan  untuk  mitra  PkM  UMKM  Sigaro Malaha  menjadi  mandiri  dan  dapat  berkelanjutan.  Menurut  Widjaja  (2003), pemberdayaan  masyarakat  adalah  upaya  untuk  meningkatkan  kemampuan  dan potensi  masyarakat  sehingga  masyarakat  dapat  mewujudkan  jati  diri,  harkat,  dan
martabatnya  secara  optimal  untuk  bertahan  dan  berkembang  secara  mandiri  di bidang  ekonomi,  sosial,  agama,  dan  budaya.  Dalam  prosesnya,  yang  lemah  harus dilindungi agar mereka tidak menjadi lemah atau terpinggirkan oleh yang kuat. Oleh karena  itu,  melindungi  dan  mendukung  yang  lemah  sangat  penting  dalam  konsep pemberdayaan  masyarakat.  Melindungi  dan  membela  adalah  upaya  untuk mencegah  eksploitasi  yang  lemah  dan  persaingan  yang  tidak  seimbang,  dengan begitu pemberdayaan dapat di upayakan untuk meningkatkan kekuatan masyarakat yang  kurang  mampu  secara  konsisten  dan  dinamis  dengan  tujuan  mendorong, memotivasi,  dan  meningkatkan  kesadaran  partisipasi  masyarakat.  Oleh  karena  itu, seperti  yang  ditunjukkan  pada  tabel  1  dibawah  ini,  Tim  Pengabdian  kepada Masyarakat (PkM) Universitas Terbuka mengidentifikasi dan kemudian memberikan kebutuhan  yang  diperlukan  untuk  meningkatkan  operasi  mitra  UMKM  Sigaro Malaha.

## Tabel 1. Jumlah Barang Yang di Serahkan Kepada Mitra UMKM Sigaro Malaha
No Nama Barang Jumlah 1 Kompor Hock 30 Sumbu 1 Buah 2 Wajan Besar 1 Buah 3 Kemasan Standing Pouch Kecil 2500 Kemasan 4 Kemasan Standing Pouch Besar 2500 Kemasan 5 Stiker Kemasan Kecil 2500 Stiker 6 Stiker Kemasan Besar 2500 Stiker 7 Timbangan Eletrik 1 Buah 8 Sealer Listrik 1 Buah 9 Modal Usaha 2.500.000
Dari  uraian  tabel  1  maka  dapat  dilihat  bahwa  dukungan  yang  diberikan  oleh  tim Pengabdian  kepada Masyarakat  (PkM)  kepada mitra  UMKM  Sigaro  Malaha  begitu nyata  seperti  kompor  hock  30  sumbu,  wajan  besar,  kemasan  standing  pouch  kecil, kemasan  standing  pouch  besar,  stiker  kemasan  kecil,  stiker  kemasan  besar, timbangan  eletrik,  sealer  listrik  dan  modal  usaha.  Mitra  dapat  menggunakan dukungan  sesuai  dengan  fungsinya.  Pemberdayaan,  menurut  konsep  Suhendra (2006),  adalah  proses  yang  terus-menerus,  dinamis,  dan  sinergis  yang  mendorong partisipasi  semua  potensi  yang  ada  secara  evolusioner.  Selama  proses  ini,  penting untuk  mengingat  kekuatan  dan  kemampuan  mitra  yang  diperdayakan.  Ini  sangat penting  karena  prinsip  kebermanfaatan  harus  dijaga  dengan  menyesuaikan pelimpahan kekuasaan dengan kemampuan mitra sasaran di lapangan seperti yang terlihat pada gambar 2 berikut ini.

## Gambar 2. Penyerahan Barang Tim PkM Universitas Terbuka  kepada Mitra UMKM Sigaro Malaha
Tahap  ini  secara  konkret  memberikan  peluang  bagi  UMKM  Sigaro  Malaha  untuk berkembang dan bersaing dengan produk UMKM lainnya. Tim Pengabdian kepada Masyarakat  (PkM)  Universitas  Terbuka-UPBJJ  Ternate  menekankan  pentingnya keberlanjutan  usaha  mitra  serta  investasi  jangka  panjang  agar  mitra  sasaran  dapat tetap  mandiri  dan  tidak  lagi  diganggu  oleh  kelompok  luar  atau  pihak  yang memberikan  bantuan.  Pada  tahap  penyaluran  kebutuhan  mitra  UMKM  Sigaro Malaha,  Tim  Pengabdian  kepada  Masyarakat  (PkM)  Universitas  Terbuka  sekaligus melakukan  praktik  bersama  dengan  mahasiswa  dan  komunitas  sekitar  untuk membuat abon ikan tuna. Dengan fasilitas ini, diharapkan masyarakat yang terlibat dalam usaha kecil dan menengah (PKM) di Kelurahan Fitu dapat lebih berpartisipasi di  masa  mendatang  dengan  memanfaatkan  sumber  daya  alam  yang  ada  di  sekitar mereka.
3. Tahap Pengembangan Kapasitas ( Capacity Building )
Pengembangan  masyarakat  menurut  menurt  Zubaedi,  (2013)  adalah  upaya  untuk menciptakan  kondisi  masyarakat  yang  untuk  berkelanjutan  dengan  basis  mahluk sosial untuk saling menghargai. Pengembangan masyarakat juga berarti mendukung masyarakat  bawah  untuk  memiliki  pilihan  nyata  tentang  masa  depan  mereka. Kegiatan  ini  bertujuan  untuk  memecahkan  masalah  sosial  adalah  bagian  dari pengembangan  masyarakat.  Batasan  antara  belajar  dan  bekerja  sangat  tipis  dalam pengembangan masyarakat karena keduanya berjalan bersama. Dalam upaya untuk mendorong UMKM Sigaro Malaha untuk terus berkembang dan berinovasi dengan potensi  sumber  daya  kelautan  yang  ada  di  Kota  Ternate,  Pengabdian  kepada Masyarakat  (PkM)  dilakukan  oleh  dosen  Universitas  Terbuka.  Salah  satu  produk hasil  kerja  sama  UMKM  Sigaro  Malaha  dengan  Universitas  Terbuka  adalah  abon ikan tuna seperti yang ada pada gambar dibawah ini:

## Gambar 3. Abon Ikan Tuna
Dengan  rasa  yang  cenderung  manis  tetapi  gurih,  abon  ikan  tuna  biasanya  dijual dalam bentuk kemasan. Hampir semua orang Indonesia menyukai  abon ikan tuna. Akibatnya,  abon  ikan  tuna  memiliki  banyak  manfaat,  dan  beberapa  orang  bahkan akan  menyukainya  sebagai  makanan  ringan.  Abon  ikan  tuna  memiliki  banyak keuntungan, salah satunya adalah bahwa itu adalah salah satu produk olahan yang efisien, hemat, dan tidak ribet. Abon iaka tuna biasanya dikemas dalam kemasan dan dapat dimakan begitu saja, dengan atau tanpa nasi. Karena itu, abon ikan tuna yang di  kemas  sangat  praktis,  terutama  bagi  mereka  yang  tinggal  di  kos-kosan  dan berpergian.  Abon  ikan  tuna  juga  sangat  bermanfaat  karena  banyak  menyimpan protein hewani. Kualitas keawetan abon ikan tuna jauh lebih berdaya guna daripada produk  olahan  lainnya.  Untuk  menempatkan  abon  ikan  tuna  hanya  perlu meletakkannya  pada  suhu  ruangan  tanpa  freezer.  Membuat  abon  ikan  tuna  dapat menjadi salah satu produk olahan yang sangat dibutuhkan sambil tetap menyimpan banyak zat makanan.
Abon ikan tuna merupakan lauk yang sehat dan bergizi yang dapat dimakan tanpa nasi.  Yang paling penting dapat mengonsumsi abon ikan tuna tidak hanya sebagai lauk nasi saja namun juga dapat mengonsumsinya bersamaan dengan makanan lain selain nasi, seperti roti tawar, kue bolu, bubur ayam, dan banyak makanan lainnya, sesuai  dengan  selera  masing-masing.  Meskipun  terlihat  seperti  makanan  ringan, abon  memiliki  banyak  kkal  yang  akan  membantu  mengoptimalkan  jumlah  energi apabila di konsumsi setiap hari. Oleh karena itu, baik saat sarapan di pagi hari atau saat  lapar  tetapi  tidak  bisa  makan  di  restoran  atau  rumah  makan,  abon  dapat menjadi pilihan yang baik. Karena melalui proses penggorengan, abon ikan tuna juga mengandung lemak. Namun jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar, tidak perlu takut.  Kegemukan  tidak  akan  terjadi  karena  lemak  abon  ini  membantu  merasa kenyang  dan  tidak  mengakibatkan  obesitas.  Pemanfaatan  sumber  daya  kelautan dalam  hal  ini  ikan  tuna  yang  melimpah  di  perairan  Maluku  Utara  untuk  di  oleh menjadi  abon  ikan  tuna  diharapkan  bisa  optimal  dan  dapat  meningkatkan
pendapatan  masyarakat,  terutama  UMKM  Sigaro  Malaha  karena  pengembangan olahan  ikan  tuna  dapat  memberikan  banyak  keuntungan.  Selain  itu,  prodak  abon ikan tuna dari UMKM Sigaro Malaha  di kemas dalam kemasan  seperti yang dapat pada gambar 4 dibawah ini.

## Gambar 4. Prodak Abon Ikan Tuna 100 g
Hampir  semua  produk  olahan  daging  mengandung  kadar  zat  besi  yang  tinggi. Dengan asupan zat besi yang cukup, aliran darah dan pembuatan sel darah menjadi lebih baik yang dapat menghindari gejala anemia, kelelahan, dan infeksi pada luka. Selain  itu,  abon  ikan  tuna  mengandung  banyak  vitamin  D,  kalsium,  dan  fosfor. Menjaga  kesehatan  tulang  adalah  satu-satunya  manfaat  vitamin  ini.  Makan  abon dapat  mempertahankan  kesehatan  tulang  dan  mencegah  pengeroposan  tulang, mempertahankan  struktur  tulang,  memperbaiki  posisi  tulang,  dan  memaksimalkan fungsi pertumbuhan tulang. Baik ikan tuna dan ikan lainnya yang digunakan untuk membuat  abon  akan  memiliki  kandungan  selenium  yang  sangat  produktif,  yang membantu  memelihara  dan  meningkatkan  daya  tahan  tubuh.  Hal  ini  dapat membantu menghindari berbagai penyakit dan tetap sehat saat melakukan kegiatan pekerjaan  sehari-hari. Abon  dapat  memperlancar  aliran  darah  tubuh.  Lancarnya aliran darah di dalam tubuh ini dapat menghasilkan suplai darah dan oksigen yang optimal ke organ-organ tubuh, termasuk otak, yang dapat meningkatkan fokus dan konsentrasi.
Abon ikan tuna juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan jantung. Kesehatan jantung  dapat  dijaga  dengan  baik  dan  mencegah  berbagai  gangguan  kesehatan jantung  dengan  suplai  darah  yang  lebih  lancar  dan  maksimal.  Kandungan  protein abon ikan tuna juga sangat bermanfaat bagi tubuh. Protein dapat membantu tubuh membuat  dan  menyeimbangkan  hormon  dan  juga  membuat  hormon.  Tubuh  akan mengalami banyak masalah kesehatan jika kadar hormon tidak terjaga dengan baik. Muatan  protein  abon  ikan  tuna  dapat  membantu  pertumbuhan  dan  pembentukan otot selain mengatur pembuatan dan keselarasan hormon. Sangat penting bagi yang
mencoba program diet khusus untuk meningkatkan massa otot. Pengolahan daging ikan tuna menjadi abon ikan tuna merupakan salah satu alternatif daur ulang yang meningkatkan  pendapatan  UMKM  Sigaro  Malaha.  Untuk  itu  Tim  Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) Universitas Terbuka melakukan Pengembangan Kapsitas UMKM Sigaro Malaha Terhadap Pengolahan Ikan Tuna Menjadi Abon Ikan Sebagai Prodak Unggulan di Kota Ternate.
Pelaksanaan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  (PkM)  Universitas  Terbuka  percaya bahwa  kemasan  harus  menarik  karena  melalui  kemasan  berarti  upaya  yang dilakukan  untuk  memperkuat  citra  produk  melalui  desain  kemasan.  Perhatian khusus harus diberikan pada desain kemasan karena merupakan citra produk yang tetap melekat di benak pembeli ketika mereka melihat kemasan produk yang dijual. Dengan  demikian,  saat  mendesain  kemasan  produk,  tim  Pelaksanaan  Pengabdian kepada  Masyarakat  (PkM)  Universitas  Terbuka  harus  dapat  menyampaikan  pesan yang ingin disampaikan kepada konsumen bahwasanya ini merupakan prodak dari UMKM  Sigaro  Malaha  yang  berasal  dari  Kota  Ternate.  Daya  tarik  kemasan memengaruhi  keputusan  pembelian  pelanggan.  Kemasan  yang  menarik  dan  unik merupakan terjemahan dari beberapa hal yang memengaruhi keputusan pembelian dan pada akhirnya akan meningkatkan keuntungan yang diharapkan. Seperti yang ditunjukkan  pada  gambar  4  dan  5,  desain  yang  ada  pada  proyek  UMKM  Sigaro Malaha  diberikan  logo  Universitas  Terbuka  sebagai  cara  untuk  bersosialisasi  dan mempromosikan  hasil  dari  binaan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  (PkM)  dosen Universitas Terbuka-UPBJJ Ternate.

## Gambar 5. Prodak Abon Ikan Tuna 200 g
Kemasan yang baik dapat langsung mengingatkan pelanggan akan merek dan lokasi produk.  Melalui  kemasan  yang  dirancang  dengan  cermat,  konsumen  memiliki ingatan  yang  kuat  dan  dapat  mengasosiasikan  produk  dengan  hal  yang  berbeda. Saat orang mencari merek di antara ratusan merek lainnya, Kemasan produk dapat
menyampaikan  banyak  pesan  tentang  berbagai  fitur,  komponen,  dan  keuntungan. Kemasan  dapat  menunjukkan  bahwa  pelanggan  mungkin  tertarik  untuk mencobanya.  Konsumen  dapat  memikirkan  pengalaman  yang  mereka  alami  saat menggunakan  produk  tersebut.  Kemasan  juga  dapat  sangat  memengaruhi  harga produk.  Produk  yang  dikemas  dengan  baik  dapat  terlihat  lebih  berharga  daripada produk  lainnya.  Oleh  karena  itu,  Dr.  Fachria  Yamin  Marasabessy,  M.Pd.  dan  Tim melakukan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) untuk mendukung kemasan. Ini dimaksudkan  untuk  menggunakan  kemasan  sebagai  alat  untuk  menyampaikan pesan yang efektif agar branding produk UMKM Sigaro Malaha menjadi sukses di pasar.
4. Partisipasi dan Kontribusi Mitra
Tim PkM Universitas Terbuka mencapai kesepakatan sebagai hasil dari diskusi dan metode  yang  telah  digunakan  sebelumnya  kepada  mitra.  Mitra  UMKM  Sigaro Malaha  akan  berpartisipasi  secara  aktif  dalam  kegiatan  yang  disarankan.  Selain  itu UMKM Sigaro Malaha akan berkontribusi sebagai wujud tugas dan aktif menularkan keterampilan  mereka.  Ibu  Hasna  Halil  selaku  ketua  UMKM  Sigaro  Malaha menyatakan  bahwa  mereka  bersedia  berpartisipasi  dan  menyukseskan  kegiatan Pengabdian  kepada  Masyarakat  (PkM)  berjudul  "Pengembangan  Kapasitas  UMKM Sigaro Malaha Terhadap Pengolahan Ikan Tuna Menjadi Abon Ikan Sebagai Prodak Unggulan di Kota Ternate" dengan melibatkan peserta dalam kegiatan PkM ini dari berbagai elemen, seperti: 1) Camat Ternate Selatan; 2) ASN Keluruhan Fitu; 3) Ketua RT/RW  lingkungan  UMKM  Sigaro  Malaha;  4)  Masyarakat  lingkungan  UMKM Sigaro Malaha di Kelurahan Fitu; 5) UMKM Sigaro Malaha; dan 6) Mahasiswa UPBJJ- UT Ternate.

## SIMPULAN
Kegiatan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  (PkM)  Universitas  Terbuka  tahun  2024 yang  dipimpin  oleh  Dr.  Fachria  Yamin  Marasabessy,  M.Pd,  menggunakan pendekatan  pengembangan  kapasitas  untuk  meningkatkan  keberhasilan  dan kemanfaatan. Kegiatan ini melibatkan UMKM Sigaro Malaha salaku mitra kegiatan untuk  berpartisipasi  secara  penuh.  Metode  pengembangan  kapasitas  diharapkan mitra  dapat  lebih  terlibat  langsung  dalam  pelaksanaan  kegiatan  dan  memiliki  rasa tanggung jawab yang tinggi. Pendekatan tepat guna dalam membantu mitra dalam pengembangan  kapasitas  karena  PkM  ini  merupakan  langkah  maju  untuk memberikan  solusi  ril  bagi  mitra  terhadap  masalah  yang  dihadapi,  terutama berkaitan  dengan  kemasan,  karena  kemasan  memainkan  peran  penting  dalam meningkatkan  minat  konsumen  untuk  membeli  barang.  Dengan  mengikuti  emosi dan  perasaan  pelanggan,  desain  kemasan  dapat  dibuat  sesuai  dengan  keinginan pelanggan. Selain itu, hal ini dapat meningkatkan daya saing produk di pasar oleh- oleh Kota Ternate.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Pusat Statistik Provinsi Maluku Utara Tahun 2023 Bank, Indonesia. (2008). Pola Pembiayaan Usaha Kecil (PPUK) Usaha Abon Ikan . Diakses dari:
http://www.bi.go.id/id/umkm/kelayakan/polapembiayaan/industri/Docu ments/e526710f43564d18a5fb09c631547a09UsahaAbonIkan.pdf
Bambang R. (2005). Dasar-Dasar Pembelanjaan Perusahaan. Yogyakarta: YBPFE UGM Huthaimah,  Y.,  &  Martunis.  (2017).  Pengaruh  Jenis  Ikan  dan  Metode  Pembuatan abon Ikan terhadap karakteristik Mutu dan Tingkat Penerimaan Konsumen. Jurnal Ilmiah Mahasiswa (JIM), 2 (3). Lisdiana,  F.  (1997). Membuat  abon ikan.  Kansius . Badan  Standarisasi  Nasional  (BSN). 2013. Yogyakarta
Suryani, A., E. Hambali & E. Hidayat. (2007). Membuat Aneka Abon . Jakarta: Penebar Swadaya
Suhendra,  (2006). Peranan  Birokrasi  dalam  Pemberdayaan  Masyarakat .  Bandung: Alfabeta
Widjaja, H. (2003). Otonomi Desa Merupakan Otonomi Asli Bulat dan Utuh . Jakarta: Raja Grafindo Persada
Zubaedi,  (2013). Pengembangan  Masyarakat  Wacana  dan  Praktik .  Jakarta:  Kencana Prenada Media Group