Hendri  Darma  Putra,  Chandra  Wijaya,  Ishak  Abdul  Rojak,  Muhammad  Irfan  Febrianto,  Siti Maspupah, Rika Amalia

## Optimization of Digitization-Based Ant Sugar Micro, Small and Medium Enterprises (UMKM) in Cimarias Village
Hendri Darma Putra 1 , Chandra Wijaya 2 , Ishak Abdul Rojak 3 , Muhammad Irfan Febrianto 4 , Siti Maspupah 5 , Rika Amalia 6
Universitas Islam Nusantara, Jawa Barat, Indonesia Email: hendri.darma@uninus.ac.id 1 , bangchandra25@gmail.com 2 , ishakabdulrojak1@gmail.com 3 , irfanofficial02@gmail.com 4 , sitimaspupahh12@gmail.com 5 , rikaamalia093@gmail.com 6
https://doi.org/10.36526/gandrung.v5i1.3093
Abstract: Angkeub Hamlet, located in Cimarias Village, Pamulihan Subdistrict, Sumedang Regency, has great UMKM  potential in palm sugar production. However, Angkeub Hamlet has challenges in developing its economy, namely the lack of community understanding of digital business. This research aims to open the insights of training participants about product diversification from palm sugar. This activity was carried out  with  a  qualitative  method  in  the  form  of  direct  discussions  with  residents,  namely  palm  sugar craftsmen. The results of this thematic KKN program are that the community gained a new understanding of  palm  sugar  cultivation,  bookkeeping,  product  legality,  and  the  operation  of  platforms  for  digital marketing through social media and e-commerce, and became a fostered village of Universitas Islam Nusantara. The conclusion of this program has contributed to the livelihood of the community by providing them with new income opportunities. Increased added value of printed palm sugar products into ant sugar. After participating in this program, the craftsmen can technically know the process of making ant sugar and digital marketing, but assistance is still needed to escort them to the production scale and legality. Therefore, the prospect of long-term cooperation output is in the form of an Islamic Nusantara University Assisted Village.
Keyword: Ant Sugar; UMKM; Cultivation; Bookkeeping; Legality; Digital Marketing.

## Pendahuluan
Aren (Arenga pinnata M.) merupakan salah satu tanaman dari keluarga Arecaceae yang hampir tersebar di seluruh daerah di Indonesia, termasuk di Pulau Jawa. Tanaman aren dapat tumbuh dari dataran rendah hingga ketinggian 1400 mdpl (Mariati 2013). Pohon aren memiliki nilai ekonomi tinggi karena  hampir  semua  bagiannya  dapat  dimanfaatkan  salah  satunya  dapat  menghasilkan  nira  yang digunakan sebagai bahan pokok pembuatan gula aren. Melimpahnya kekayaan alam tersebut, tercermin dari banyaknya tumbuhan pohon aren (enau) yang membentang luas dengan menghiasi sudut-sudut pemukiman rumah warga Dusun Angkeub. Dengan melimpahnya kekayaan alam tersebut tentu akan sangat membantu perekonomian masyarakat melalui  UMKM. Kita tahu bersama bahwa, usaha mikro kecil menengah (UMKM) merupakan salah satu aspek penunjang dalam menghadapi persaingan pasar di era globalisasi yang semakin maju saat ini.    Sehingga dalam proses penggagasan usaha mikro kecil
Hendri  Darma  Putra,  Chandra  Wijaya,  Ishak  Abdul  Rojak,  Muhammad  Irfan  Febrianto,  Siti Maspupah, Rika Amalia
menengah (UMKM) diperlukan sebuah optimalisasi inovasi untuk menghadapi tantangan tersebut.
Dalam UU nomor 20 tahun 2008 tentang Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah ini bertujuan untuk mewujudkan  struktur  perekonomian  nasional  yang  seimbang,  berkembang,  dan  berkeadilan; menumbuhkan dan mengembangkan kemampuan UMKM menjadi usaha yang tangguh dan mandiri; dan meningkatkan  peran  UMKM  dalam  pembangunan  daerah,  penciptaan  lapangan  kerja,  pemerataan pendapatan,  pertumbuhan  ekonomi,  dan  pengentasan  rakyat  dari  kemiskinan.  UMKM  merupakan kegiatan usaha yang mampu memperluas lapangan kerja dan memberikan pelayanan ekonomi secara luas kepada masyarakat, berperan dalam proses pemerataan dan peningkatan pendapatan masyarakat, mendorong pertumbuhan ekonomi, dan mewujudkan stabilitas ekonomi nasional.
Dusun  Angkeub  merupakan  salah  satu  dusun  di  Desa  Cimarias  Kecamatan  Pamulihan Kabupaten Sumedang. Dusun Angkeub berjarak 25 km dari Kabupaten Sumedang, secara geografis Dusun Angkeub merupakan daerah pegunungan, berbagai tanaman tumbuh di desa ini seperti tanaman aren, kopi, pisang dan lain-lain. Terdapat kurang lebih 3 keluarga yang saat ini menjadi pengrajin gula aren di Dusun Angkeub. Gula aren yang dihasilkan masyarakat Dusun Angkeub saat ini masih berupa gula cetak atau yang kerap dikenal dengan sebutan gula gandu yang dibuat secara tradisisonal dengan peralatan  yang  sederhana  dan  manual,  hasil  gula  aren  ini  dijual  secara  curah  kepada  masyarakat setempat. Selain itu secara alami gula gandu mengandung kadar air yang lebih tinggi, yaitu sebesar 10% dibandingkan gula semut yang hanya sebesar 3% (SNI) 1995. Hal ini menyebabkan umur simpan gula cetak  lebih  pendek.  Faktor-faktor  tersebut  akhirnya  membuat  harga  gula  aren  gandu  menjadi  lebih murah,  sehingga  pendapatan  keluarga  dari  hasil  produksi  gula  aren  belum  bisa  dikatakan  sejahtera (Syamsuri, 2017).
Namun,  Dusun  Angkeub  memiliki  potensi  untuk  mengembangkan  perekonomiannya  melalui digitalisasi.  Digitalisasi  dapat  memberikan  manfaat  dalam  meningkatkan  efisiensi  dan  produktivitas usaha di desa. Rencana pengembangan perekonomian Dusun Angkeub melalui digitalisasi melibatkan berbagai rencana aksi. Salah satunya adalah memberikan pemahaman berbisnis dan teknologi kepada masyarakat melalui penyuluhan, pendampingan, dan pembinaan melalui digitalisasi. Yang dibantu oleh Patriot  Desa  Cimarias  yang  dimana  dapat  membantu  dalam  pengembangan  tersebut.  Diharapkan, pengembangan  perekonomian  desa  melalui  digitalisasi  ini  dapat  membantu  warga  Desa  Cimarias khususnya  di  Dusun  Angkeub  dalam  mengembangkan  usahanya  dan  meningkatkan  pemahaman mereka dalam menggunakan teknologi dengan baik.
Hendri  Darma  Putra,  Chandra  Wijaya,  Ishak  Abdul  Rojak,  Muhammad  Irfan  Febrianto,  Siti Maspupah, Rika Amalia

## Metode
Metode  penelitian  yang  digunakan  dalam  kegiatan  ini,  mengacu  pada  pendekatan  kualitatif dengan teknik triangulasi data. Dimana pelaksanaan awal kegiatan, mahasiswa melakukan observasi dan wawancara sebagai pedoman dalam memetakan konsep permasalahan yang ditemukan berupa minimnya inovasi dalam memanfaatkan sari pohon aren sebagai gula semut, bukan hanya sebagai gula gandu,  budidaya  tanaman  aren,  serta  pengetahuan  masyarakat  mengenai  produksi  rumah  tangga berbasis  digitalisasi.  Mulai dari  proses  produksi,  pembukuan,  pengemasan,  hingga  pemasaran  serta legalitas produk. Berdasarkan penemuan masalah dengan keterbatasan inovasi masyarakat di Dusun Angkeub,  langkah  selanjutnya  yang  dilakukan  adalah  penyuluhan  dan  pemaparan  program  setiap mahasiswa  yang  berkaitan  dengan  permasalahan  yang  dihasilkan  dari  observasi  dan  wawancara, penyuluhan tersebut ditujukan kepada keluarga yang memiliki UMKM dibidang produksi gula aren. Hal ini dilakukan untuk mengasah kemampuan serta memberikan edukasi terkait proses inovasi dan teknik pemasaran berbasis digitalisasi.

## Hasil dan Diskusi
Dusun Angkeub merupakan dusun ke 3 yang terletak di Desa Cimarias, Kecamatan Pamulihan, Kabupaten Sumedang yang memiliki potensi ekonomi yang besar tepatnya dalam produksi gula aren. Dalam  masalah  perekonomian,  Dusun  Angkeub  menghadapi  tantangan  dalam  mengembangkan perekonomiannya,  yaitu  infrastruktur  transportasi  yang  belum  memadai  dan  kurangnya  pemahaman masyarakat tentang bisnis digital.
Namun  demikian,  Dusun  Angkeub  memiliki  potensi  untuk  meningkatkan  perekonomiannya melalui digitalisasi. Digitalisasi dapat meningkatkan efisiensi dan produktifitas usaha di desa. Rencana pengembangan perekonomian desa melalui digitalisasi melibatkan berbagai rencana aksi, antara lain memberikan edukasi bisnis dan teknologi kepada masyarakat melalui penyuluhan, pendampingan, dan bimbingan secara kontinuitas. Program ini didukung oleh Patriot Desa Cimarias dimana memiliki tujuan yang sama yaitu untuk memberikan kontribusi terhadap pembangunan ekonomi Desa Cimarias.
Adapun tahapan pelaksanaan kegiatan pengabdian ini mngacu pada Langkah-langkah sebagai berikut:
1. Tahap Penyuluhan, Pembinaan, Pendampingan, melalui Digitalisasi
Tujuan  yang  akan  dicapai  (kondisi  baru  yang  diharapkan  terwujud)  saat  pelaksanaan kegiatan ini dilakukan yaitu: (1) Pembentukan kelompok pengrajin gula semut di Dusun Angkeub;
Hendri  Darma  Putra,  Chandra  Wijaya,  Ishak  Abdul  Rojak,  Muhammad  Irfan  Febrianto,  Siti Maspupah, Rika Amalia
(2) Di bidang pertanian, kami memberikan penyuluhan cara budidaya tanaman sawit, meliputi pembibitan, penanaman, pemupukan, pemangkasan, serta pengendalian hama dan penyakit. Masyarakat belajar bahwa budidaya pohon Aren tidak hanya mengandalkan penyebaran secara alami tetapi juga dapat dilakukan dengan menggunakan bibit dari buah yang jatuh. Masyarakat juga  mendapatkan  pengetahuan  tentang  teknik  pembibitan,  penanaman,  pemupukan, pemangkasan, serta pengendalian hama dan penyakit yang terstruktur; (3) Peningkatan inovasi masyarakat  terhadap  produksi  gula  aren  gandu  menjadi  gula  semut;  (4)  Peningkatan produktivitas  masyarakat  di  Dusun  Angkeub;  (5)  Di  bidang  ekonomi,  kami  menekankan pentingnya  pembukuan  yang  baik  dan  bagaimana  memanfaatkan  pemasaran  digital  secara efektif dalam menjalankan bisnis. Masyarakat semakin memahami pentingnya pembukuan dan pemasaran digital dalam kaitannya dengan digitalisasi; (6) Di bidang teknologi, kami melakukan penyuluhan  tentang  cara  mengoperasikan  platform  e-commerce,  manfaat  penggunaan  e- commerce,  dan  memperkenalkan  bisnis  gula  aren  berbasis  web.  Di  bidang  hukum,  kami memberikan penyuluhan tentang pentingnya legalisasi produk dan potensi pelanggaran dalam operasional  bisnis.  Masyarakat  kini  memahami  pentingnya  legalitas  produk;  (7)  Adanya keterlibatan secara langsung antara mahasiswa, dosen pembimbing lapangan serta Patriot Desa Cimarias sebagai bentuk upaya pengabdian kepada masyarakat; (8) Terbentuknya kemitraan dengan berbagai pihak.

## 2. Tahapan Analisis Kebutuhan Ketercapaian Program
Dalam hal ini, analisis kebutuhan ketercapaian progran KKN melalui:
Pendampingan melibatkan pendampingan langsung dan berkala untuk menilai pemahaman masyarakat  dan  penerapan  pengetahuan  yang  diperoleh  selama  sesi  penyuluhan.  Manfaat pendampingan  adalah  masyarakat  dapat  bertanya  secara  langsung  ketika  memerlukan klarifikasi.  Pembinaan  melalui  digitalisasi  difokuskan  pada  pelatihan  masyarakat  dalam menggunakan ponsel pintar dan membiasakan masyarakat dengan berbagai alat digital. Hasil dari  bimbingan  ini  adalah  masyarakat  memperoleh  pemahaman  dasar  tentang  pembukuan, legalisasi produk, serta  pengoperasian platform untuk pemasaran digital melalui media sosial dan e-commerce.
Adapun indikator keberhasilan program yang dapat dicapai yaitu;
Hendri  Darma  Putra,  Chandra  Wijaya,  Ishak  Abdul  Rojak,  Muhammad  Irfan  Febrianto,  Siti Maspupah, Rika Amalia

## Tabel 1. Indikator Keberhasilan Program
No. Indikator Keberhasilan Program Sebelum Pelaksanaan Program Setelah Pelaksanaan Program Luaran Pelaksanaan Program 1. Perubahan Pengetahuan Belum memiliki kemampuan dalam digitalisasi Memiliki keterampilan dalam digitalisasi Ketarampilan dalam digitalisasi 2. Perubahan Produk Dari gula aren cetak Menjadi gula semut Produksi gula semut 3. Inovasi Kemasan Belum ada Kemasan modern (ziplock) Kemasan produk 4. Pembentukan Kelompok Belum ada kelompok pengrajin gula semut Sudah ada kelompok pengrajin gula semut Kelompok pengrajin gula semut 5. Perubahan kelembagaan Belum memiliki mitra Memiliki mitra untuk bekerjasama Mediasi kerjasama

## 3. Tahapan Luaran Akhir Pasca Program KKN
Adapun luaran dari indikator keberhasilan program yang telah diuraikan pada tabel yaitu bagi  pihak-pihak  lain  seperti  pemerintah,  dapat  membantu  diversifikasi  dalam  upaya pertumbuhan ekonomi di suatu wilayah (Desa). Dengan adanya diversifikasi terhadap gula aren gandu menjadi gula semut oleh Mahasiswa, Dosen, serta dukungan dari Patriot Desa Cimarias, dapat menciptakan produk baru bagi masyarakat, terutama bagi masyarakat Dusun Angkeub Desa Cimarias Kecamatan Pamulihan Kabupaten Sumedang. Dalam pelaksanaan kegiatan ini, luaran  yang  ditekankan  yaitu  berupa  produk  gula  semut  yang  mengedepankan  prospek kerjasama jangka panjang yaitu sebagai Desa Binaan Universitas Islam Nusantara.
Hendri  Darma  Putra,  Chandra  Wijaya,  Ishak  Abdul  Rojak,  Muhammad  Irfan  Febrianto,  Siti Maspupah, Rika Amalia

## Kesimpulan
Kesimpulan  dari  program  ini  telah  berkontribusi  terhadap  penghidupan  masyarakat  dengan memberikan  mereka  peluang  pendapatan  baru  dan  meningkatkan  pemahaman  mereka  tentang digitalisasi. Peningkatan nilai tambah produk gula aren cetak melalui pembuatan gula semut kedepannya diharapkan mampu menaikkan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat setempat. Setelah mengikuti program  ini  para  pengrajin,  secara  teknis,  mengetahui  proses  pembuatan  gula  semut  dan  aktivitas produksi melalui digitalisasi, namun pendampingan masih dibutuhkan untuk pengawalan hingga pada skala produksi, maka dari itu prospek luaran kerjasama jangka panjang berupa Desa Binaan Universitas Islam Nusantara.

## Daftar Referensi
Achmad Mujib, A. H. (2019). Pelatihan Pembuatan Gula Semut Aren dan Jahe Instan di Desa Botosari,
Paninggaran, Pekalongan. Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 226-231.
Syamsuri,  M.  (2017).  Rancang  Bangun  dan  Penerapan  Mesin  Ayakan  Gula  Semut  di  Kabupaten Kulonprogo, Daerah Istimewa Yogyakarta. academia.edu, 27-32.
Alhadar, Sofyan, et al. "Optimalisasi Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) Gula Semut Berbasis Digital Marketing: Optimalisasi Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) Gula Semut Berbasis Digital Marketing." Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat 3.2 (2022): 80-86.
Ilmiah, J., Pendidikan, W., Islam, U., & Bandung, N. (2023). Universitas Islam Nusantara Bandung . 9 (5),
528 – 539.
CIMARIAS, (2023) sitrendy.kemenag.go.id/portal/data_lpq_per_kelurahan/SUMEDANG/PAMULIHAN/

## CIMARIAS
Kemenag, (2023). https://sitrendy. kemenag.go.id/ versi2/ data_lpq_per_kelurahan/
3211/3205040/3211032003