Journal of Aquaculture and Fish Health Vol. 8 No.3 (2019)

## PEMBESARAN UDANG VANAME ( Litopenaeus vannamei ) DI PT. DEWI LAUT AQUACULTURE GARUT JAWA BARAT
Pacific White Shrimp ( Litopenaeus vannamei ) Grow out in Dewi Laut Aquaculture Garut West Java
Kurniawan Wahyu Hidayat 1* , Ighfirlii Amatullah Nabilah 1 , Siti Nurazizah 1 dan Bobby Indra Gunawan 2 1 Program Studi Budidaya Ikan, Politeknik Kelautan dan Perikanan Pangandaran, Pangandaran
2 PT. Dewi Laut Aquaculture, Garut *iwan.wh@gmail.com

## Abstrak
Udang  Vaname  ( Litopenaeus vannamei )  merupakan  salah  satu  jenis udang  yang  memiliki  prospek  dan profit yang menjanjikan. Hal ini ditunjukkan oleh harga dan permintaan yang relatif tinggi dari tahun ke tahun. Dalam kegiatan budidaya udang vaname harus memperhatikan segala aspek mulai dari persiapan lahan sampai dengan  saat  panen.  Dengan  berkembangnya  teknologi,  kegiatan  budidaya  udang  vaname  dilakukan  dengan teknologi dan inovasi baru yaitu budidaya udang vaname supra intensif. Kegiatan budidaya supra intensif adalah mengimplementasikan  sistem  budidaya  yang  konsisten  dan  terkontrol,  yaitu  dengan  menggunakan  benih  yang bermutu, nutrisi yang cukup, dan dikelola dengan manajemen modern. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui proses kegiatan pembesaran udang vaname di PT. Dewi Laut Aquaculture dari mulai persiapan lahan, sterilisasi,  pembentukan  air,  penebaran  benur,  pemeliharaan  sampai  panen.  Metode  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah dimulai dari persiapan lahan sampai dengan panen. Dari hasil pemeliharaan selama 65 hari menghasilkan panen dengan SR 85,05 %, biomassa1504,14 kg dengan ABW 6,41g/ekor. Kualitas air yang diukur selama penelitian masih dalam kisaran yang optimal bagi pertumbuhan udang yaitu suhu air (°C) 28 – 30, pH 7,5 –  8,5,  DO  4,78  –  7,30,  serta amonia  0,01  –  0,21  mg/L.  Dikarenakan  terindikasi Infectious  Myonecrosis  Virus (IMNV), maka udang dipanen lebih awal.
Kata kunci: Teknik Budidaya, Pembesaran, Intensif, Udang Vaname, Litopenaeus vannamei

## Abstract
Pacific  white  shrimp  ( Litopenaeus  vannamei )  one  of  the  species  that  good both  prospect  and profit.  It showed in demand and price rate for this shrimp is relatively high, year by year. In aquaculture practices, must concern  all  about  the  aspect,  start  from  land  or  pond  preparation,  feeding  to  harvesting  method.  Technology improvement affects shrimp aquaculture. One of that technology is a huge stocking density, commonly called supra-intensive.  This  aquaculture  method,  implementing  all  systems  under  control  and  consistent  operating procedure, by using high-grade seeds, adequate nutrition, and manage by modern management. The aim of this study  to  understand  all  aquaculture  processes,  especially  Pacific  white  shrimp  grow  out  in  PT.  Dewi  Laut Aquaculture. It started from land preparation, sterilization, water treatment, stocking, grows out until its harvest. This study takes part in all work schedules from the company. The result showed that after 65 days of culture, harvested  85,05%  Survival  rate,  1504,14  kg  biomass,  with  6,41g-1  ABW.  Water  quality  showed  that  water temperature (°C) 28 – 30, pH 7,5 – 8,5, Dissolved Oxygen 4,78 – 7,30, and ammonia 0,01 – 0,21 mg/L. Duet o indication of Infected Infectious Myonecrosis Virus (IMNV), the shrimp is harvested earlier.
Keywords : Culture technique, Growout, Intensive, Pacific white shrimp, Litopenaeus vannamei

## PENDAHULUAN
Budidaya  merupakan  salah  satu kegiatan  dalam  meningkatkan  produksi perikanan.  Udang  vaname Litopenaeus vannamei merupakan salah satu komoditas unggulan  dalam  budidaya  perikanan.  Hal ini  karena  selain  harganya  kompetitif, sistem  produksinya  juga  dapat  dilakukan secara  masal  dengan  padat  tebar  tinggi (Mangampa dan Suwono, 2016).
Permintaan  udang  vaname  sangat besar baik pasar lokal maupun internasional, karena memiliki keunggulan nilai gizi yang sangat tinggi serta memiliki nilai  ekonomis  yang  cukup  tinggi menyebabkan  pesatnya  budidaya  udang vaname  (Mahbubillah,  2011).  Kebutuhan masyarakat  dunia  terhadap  protein  hewani ikan  terus  meningkat  seiring  dengan peningkatan populasi penduduk dunia.
Journal of Aquaculture and Fish Health Vol. 8 No.3 (2019)
Sejak  tahun  1990-an,  tren  produksi perikanan tangkap mengalami stagnasi dan cenderung  menurun  akibat  kerusakan lingkungan  laut  dan  upaya  penangkapan ikan  ilegal  dengan  menggunakan  alat tangkap yang tidak ramah lingkungan. Oleh karena itu sektor budidaya diharapkan dapat menjadi solusi dalam pemenuhan konsumsi ikan dunia (Yustianti et al. , 2013).
Berbagai  kelebihan,  dimiliki  oleh udang  vaname  yaitu  antara  lain  sistem budidaya  relatif  mudah,  tahan  terhadap penyakit, baik bakteri maupun virus, udang ini juga mampu dipelihara dengan salinitas yang  rendah  (Kaligis,  2015).  Teknologi
budidaya udang vaname semakin berkembang  dengan  lahirnya  teknologi intensif  dan  supra  intensif  mencapai  padat tebar yang tinggi berkisar 100-400 ekor/m 2 (Nababan et al. , 2015).
Tambak intensif adalah tambak yang dilengkapi  dengan  plastik  mulsa  yang menutupi  semua  bagian,  pompa  air,  kincir air,  aerator,  tingkat  penebaran  tinggi  dan pakan  100%  pelet.  Menurut  Atjo  (2013) tambak  supra-intensif  adalah  tambak  yang memiliki luasan 1000 m 2 dengan kepadatan 312-1000  ekor/m 2 .  Pakan  merupakan sumber  nutrisi  yang  terdiri  dari  protein, lemak,  karbohidrat,  vitamin  dan  mineral yang dibutuhkan udang untuk pertumbuhan dan perkembangan secara optimal sehingga produktivitasnya
bisa
ditingkatkan (Panjaitan, 2013).
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui  kinerja  produksi  dan  kualitas
air pada tambak PT Dewi Laut Aquaculture, blok B (B3 dan B4) yang berluasan masing- masing 400 m ² .

## METODOLOGI
Waktu dan Tempat
Kegiatan penelitian pembesaran udang  vaname  ( Litopenaeus  vannamei ) dilaksanakan pada tanggal 01 November – 31  Desember  2018.  yang  bertempat  di tambak  PT.  Dewi  Laut  Aquaculture,  Jln. Raya  Lintas  selatan  Dusun  Cicadas,  Desa Cigadog,  Kecamatan  Cikelet,  Kabupaten Garut, Jawa Barat.

## Materi Penelitian
Alat-alat  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  kolam  pemeliharaan, kincir, blower ,  plastik High-Density  Poly Ethylene (HDPE), pemeriksaan kualitas air, sampling pertumbuhan,  dan  pemanenan. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah benur udang vaname dan pakan.

## Rancangan Penelitian
Penelitian  ini  meliputi  observasi, wawancara,  dokumentasi,  studi  pustaka, dan  mengikuti  secara  langsung  kegiatan budidaya  udang  vaname  ( Litopenaeus vannamei ) di PT. Dewi Laut Aquaculture.

## Prosedur Kerja
Perusahaan  mempunyai Standard Operating  Procedure (SOP)  yang  jelas mengenai  seluruh  proses  budidaya  udang vaname seperti terlihat pada Gambar 1.
Gambar 1.  Diagram pengelolaan tambak di PT. Dewi Laut Aquaculture.
Journal of Aquaculture and Fish Health Vol. 8 No.3 (2019)
Kegiatan penelitian di PT. Dewi Laut Aquaculture dibagi menjadi beberapa tahap antara  lain,  persiapan  lahan  yang  meliputi pembersihan  kolam,  perbaikan  kolam, setting  kincir  dan blower .  Dilanjutkan dengan  pengisian  air,  pembentukan  air, penebaran  benur,  pemberian  pakan, pengamatan  kualitas  air,  monitoring  hama dan penyakit, dan pemanenan.

## Analisis Data
Jurnal  disusun  dengan  metode deskriptif,  yang  dilanjutkan  dengan  studi pustaka untuk membandingkan antara teori dengan praktik di lapangan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Pembersihan Kolam
Tahap pembersihan kolam dilakukan dengan cara mengelilingi kolam yang akan dibersihkan  dan  mengambil  benda-benda yang masih ada dalam kolam. Membersihkan kolam dari sisa-sisa pakan, lumpur  atau  kotoran  udang  setelah  panen dengan  cara  menyikat  dan  menyiram kolam.  Sterilisasi  dilakukan  dengan menggunakan Trichloroisocyanuric  acid (TCCA) 90% dosis 60 ppm dengan tujuan membunuh mikroorganisme yang ada di air.
Proses perbaikan kolam dimulai dari memastikan,  menandai  dan  menambal plastik HDPE di kolam, dilanjutkan dengan mengelilingi  kolam  untuk  mencari  plastik HDPE  yang  berlubang.  Memberi  tanda pada  plastik  HDPE  yang  berlubang menggunakan  batang  lidi  atau  benda  yang dapat  digunakan  sebagai  penanda.  Setelah proses  penandaan  dilakukan  penambalan plastik HDPE yang berlubang. Penambalan plastik  HDPE  di  kolam  menggunakan plastik HDPE yang ukurannya di sesuaikan dengan kondisi lubang, dengan uap panas.
Setting Kincir dan Blower Untuk  memastikan  suplai  oksigen yang  merata  perlu  dilakukan  persiapan pemasangan kincir dan blower dengan cara meletakan blower di  rumah blower , dilanjutkan dengan pemasangan blower ke kolam yaitu dengan menyambungkan pipa-
pipa  yang  berada  di  dasar  kolam. Pemasangan pipa di dasar membentuk segi empat  seperti  bentuk  kolam,  kemudian pipa-pipa tersebut diberi lubang kecil untuk keluarnya  udara  ( diffuser ),  selanjutnya adalah pemasangan kincir, yang ditempatkan  di  bagian  sudut-sudut  kolam dan  berbentuk  segi  empat  sesuai  dengan bentuk  kolam  yaitu  persegi,  menggunakan
4  kincir  .  Pengoperasian  kincir  dilakukan sepanjang hari, sedangkan blower
dioperasikan  bergantian  dari  pagi  ke  sore dan dari sore ke malam.
Pengisian Air
Tahap  pengisian  air  ke  kolam budidaya mengikuti prosedur yaitu pengisian  kolam  menggunakan  air  dari tandon,  pengisian  awal  air  di  kolam budidaya  hanya  sampai  150  cm.  Setelah pengisian  air  dilakukan  sterilisasi  air, dengan menggunakan Trichloroisocyanuric acid (TCAA)  90%  dengan  dosis  60  ppm, proses  ini  bertujuan  untuk  membunuh mikroorganisme yang berada di dalam air. TCCA  yang  digunakan  pada  kolam berluasan  400m 2 .  Selain  menggunakan TCCA, untuk disinfektan juga
menggunakan  Biofectan ® sebanyak  2,5 ppm per kolam.

## Pembentukan Air
Pembentukan air dalam hal ini adalah proses menumbuhkan plankton, bakteri dan meningkatkan  mineral.  Dimulai  dari pemupukan  dengan  pupuk  ZA  sebanyak  2 ppm.  Selanjutnya  dilakukan  pemberian cairan fermentasi yang sudah dipersiapkan dari  bahan-bahan  antara  lain,  bungkil kedelai, dedak, molase, ragi dan air bersih. Selain  fermentasi  untuk  meningkatkan bakteri  baik,  juga  dilakukan  aplikasi probiotik,  yang  diharapkan    memberikan efek  positif  bagi  udang  baik  itu pertumbuhan,  sintasan  maupun  FCR (Sambasivam et al ., 2003).
PT. Dewi Laut Aquaculture
menggunakan  dua  merek  probiotik  yaitu QuickPro  Direct ® dan  Tionat  Direct ® . Untuk meningkatkan pH dilakukan dengan
Journal of Aquaculture and Fish Health Vol. 8 No.3 (2019)
penambahan CaCO 3 dan Ca(OH) 2 masing - masing  sebanyak  10  ppm.  Sebagai disinfektan  juga  ditambahkan  H 2 O 2 sebanyak 2 ppm/ kolam.
Untuk memberantas  ikan-ikan  liar  digunakan larutan saponin sebanyak 25 ppm.

## Penebaran Benur
Proses  penebaran  benur  dilakukan dalam tiga tahap yaitu pengecekan kualitas air,  perhitungan  benur,  dan  aklimatisasi. Benur  ditebar  pada  pagi  atau  sore  hari, pengecekan kualitas air yang diukur adalah air  kolam  dan  air  paking  benur  dengan parameter  antara  lain  suhu,  DO,  pH  dan salinitas.  Dilanjutkan  dengan  perhitungan benur dengan tahapan, mengambil dua atau tiga  plastik  benur  yang  akan  di  tebar,  lalu hitung menggunakan hand tally counter di laboratorium,  kemudian  catat  data  benur yang terhitung dalam semua sampel plastik benur  yang  diambil.  Jumlah  benur  yang ditebar  pada  kolam  B3  dan  B4  adalah 196.150  ekor  atau  dengan  kepadatan 490/m 2 .
Benur  yang  digunakan  berasal  dari PT.  Suri  Tani  Pemuka  Carita,  Banten dengan ukuran PL 8 - PL 12. Aklimatisasi benur  di  perusahaan  ini  menggunakan sistem “konikel” yaitu aklimatisasi dilakukan di bak terpisah tidak langsung di
kolam,  namun  dengan  prinsip  yang  sama yaitu menyamakan keadaan di bak dengan keadaan  pada  kolam  sebelum  akhirnya benur ditebar.

## Pemberian Pakan
Pakan  diberikan  saat  benih  berusia satu hari (DOC 1). Dalam satu hari pakan diberikan sebanyak empat kali  Sesi 1, jam 06:30 WIB dengan persentase 22%, sesi 2, jam  10:30  WIB  dengan  persentase  28%, sesi  3,  jam  14:30  WIB  dengan  persentase 28%,  sesi  4,  jam  18:30  WIB  dengan persentase  22%,  jenis  pakan  yang digunakan  DOC  1  –  15,  menggunakan powder (Bubuk)  -  Irawan  682  V  Protein 30%, DOC 16 – 30, crumble (Bubuk lebih kasar,  lebih  besar  dari  Powder)  –  Irawan SA01 Protein 30%, DOC 31 - panen, pellet (Sudah  terbentuk  seperti  silinder,  tidak bubuk) – Irawan 683 SP Protein 30%.

## Pengamatan Kualitas Air
Kualitas air yang diamati antara lain Oksigen  terlarut  (DO)  menggunakan  DO meter,  pH  menggunakan  pH  meter,  suhu menggunakan  termometer,  dan  amonia menggunakan  spektrofotometer.  Hasil pengamatan harian kualitas air ditampilkan dalam Tabel 1.
Tabel 1. Pengukuran kualitas air . Parameter Kolam Pustaka (SNI 8037.1:2014) B3 B4 Suhu ( ° C) 20-30 28-30 28-33 pH 7.5 – 8.8 7.5-8.5 7.5-8.5 DO (mg/L) 4.78 – 7.30  4.78 – 7.30 3.0 – 7.5 Amonia (mg/L) 0.01 -0.21 0.01 -0.21 < 0.1 Monitoring Hama dan Penyakit Berdasarkan hasil pengamatan kualitas  air  diperoleh  bahwa  kualitas  air pada kolam B3 dan B4 masih sesuai untuk pemeliharaan udang vaname (SNI 8037.1.2014),  untuk  parameter  amonia kadar amonia pada kolam B3 dan B4 yaitu 0,01  –  0,21  mg/L.  Amonia  pada  kedua kolam  melebihi  standar  amonia  budidaya udang vaname menurut (SNI 8037.1:2014),
akibat  berlebih  amonia  maka  dapat meningkatkan  penggunaan  oksigen  pada jaringan, merusak insang, dan menurunkan kemampuan  darah  dalam  mengangkut oksigen (Boyd, 1982).
Hama  yang  terdapat  di  tambak  PT. Dewi  Laut  Aquaculture  yaitu  biawak, kepiting,  ular,  dan  siput  laut.  Sedangkan penyakit  yang  terindikasi  yaitu Infectious Myonecrosis  Virus (IMNV),  udang  yang
Journal of Aquaculture and Fish Health Vol. 8 No.3 (2019)
terserang IMNV mempunyai ciri-ciri insang menghitam, otot putih dan ekor kemerahan, hal tersebut sesuai dengan Rekasana et al. (2013) yang menyatakan bahwa Karakteristik  serangan  IMNV  secara patologi  ditandai  dengan  adanya  nekrosis
yang  tampak  secara  kasat  mata  berwarna putih  pada  daging  udang  vaname  dan berlanjut ke warna merah pada bagian ekor kipas dan 2 ruas abdomen terakhir (Gambar 2).
Gambar 2.  Udang yang terserang Infectious Myonecrosis Virus (IMNV).

## Pemanenan
Pemanenan  yang  dilakukan  di  PT. Dewi  Laut  Aquaculture  dilakukan  dengan menggunakan  sistem  panen  parsial  dan panen total. Panen parsial dilakukan dengan menangkap  udang  menggunakan  jala, panen parsial tersebut dilakukan saat udang berada pada umur 65 dengan size 107 dan hasil size ini  diketahui  setelah  dilakukan sampling.
Setelah  dilakukan  panen  parsial selanjutnya dilakukan panen total. Pemanenan total ini dilakukan dengan cara membuka  pintu  pada  tambak  yang  terbuat dari besi, dan di saluran pintu tersebut diberi waring  supaya  udang  tidak  berserakan. Hasil  produksi  blok  B  dapat  dilihat  pada Tabel 2.
Tabel 2. Hasil produksi blok B . Parameter Kolam Rerata B3 B4 SR (%) 71,70 98,40 85,05 Biomassa (Kg) 847,20 1.313,88 1.504,14 ABW (g/ekor) 6,02 6,80 6,41

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian ini dapat di  tarik  kesimpulan  yaitu  wadah  yang digunakan  adalah  plastik  HDPE,  pakan yang diberikan berupa pakan alami melalui pemupukan dan pakan buatan berupa pelet, pengontrolan  kualitas  air  selalu  di  pantau baik  fisik,  kimia  maupun  biologi, pertumbuhan  udang  vaname  di  kolam  B3
dan  B4  berbeda  dan  walaupun  dengan system  budidaya  yang  sama.  Proses budidaya  udang  pada  siklus  ini  terganggu oleh adanya penyakit Infectious Myonecrosis  Virus (IMNV)  dengan  ciri secara  kasat  mata  warna  daging  putih  dan ekor berwarna merah pada ujungnya.
Journal of Aquaculture and Fish Health Vol. 8 No.3 (2019)

## Saran
Adapun  saran  yang  dapat  penulis berikan kepada PT. Dewi Laut Aquaculture adalah:  Perlunya  peningkatan  pengawasan kinerja  terhadap  karyawan,  agar  semua dapat  berjalan  lancar  sesuai  dengan prosedur.  Perlu  adanya  proses  pengolahan air  buangan  agar  tidak  mencemari lingkungan  tambak  sekitar.  Perlunya penerapan biosecurity yang  baik  untuk menghindari  kontaminasi  yang  dapat terjadi.

## DAFTAR PUSTAKA
Atjo,  H.,  2013.  Budi  daya  udang  vaname supra-intensif Indonesia. Dipresentasikan  pada  Launching Budi  Daya  Udang  Vaname  Super Intensif Indonesia. Barru , 24 .
Boyd, C.E., 1982. Water quality management  for  pond  fish  culture .
Elsevier Scientific Publishing Co.
Dewi  Laut  Aquaculture,  PT.  2017.  Profil PT.  Dewi  Laut  Aquaculture  di
(READY) website https://www.dewilaut.com/ diakses pada [24 April 2019]. Kaligis,  E.,  2015.  Respons  Pertumbuhan Udang Vaname ( Litopenaeus vannamei )  di  Media  Bersalinitas
Rendah  dengan  Pemberian  Pakan Protein dan Kalsium Berbeda. Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis , 7 (1), pp. 225-234. Mahbubillah, M.A., 2011. Budidaya Udang
Vannamei. On line at http://marinebiologi.blogspot.com/ .
Mangampa,  M.  dan  Suwoyo,  H.S.,  2016.
Budidaya Udang Vaname ( Litopenaeus  vannamei )  Teknologi Intensif Menggunakan Benih Tokolan. Jurnal  Riset  Akuakultur ,
5 (3), pp.351-361.
Nababan,  E.,  Putra  I.  dan  Rusliadi,  2015.
Pemeliharaan udang vaname ( Litopenaeus vannamei ) dengan persentase  pemberian  pakan  yang berbeda. Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan , 3 (2).
Panjaitan, A.S., 2013. Pemeliharaan larva udang vaname (Litopenaeus vannamei,  boone  1931)  dengan pemberian  jenis  fitoplankton  yang berbeda (Doctoral dissertation,
Universitas Terbuka).
Rekasana, A., Sulmartiwi, L. dan Sudarno, 2013.  Distribusi  Penyakit  Infectious Myo  Necrosis  Virus  (IMNV)  Pada Udang Vannamei ( Litopenaeus vannamei )  Di  Pantai  Utara  Jawa Timur [Distribution  Of  Infectious Myo  Necrosis  Virus  (IMNV)  In White Shrimp Vannamei ( Litopenaeus  vannamei )  In  North Coast,  East  Java]. Jurnal  Ilmiah Perikanan dan Kelautan , 5 (1), pp.49- 54.
Standar  Nasional  Indonesia.  2014.  Udang Vaname  ( Litopenaeus  vannamei , Boone  1931)  Bagian  1:  Produksi Induk Model Indoor (SNI 8037.1:2014) Yustianti,  I.M.,  Ibrahim,  N.  dan  Ruslaini,
2013.  Pertumbuhan  dan  Sintasan larva  udang  Vaname  ( Litopenaeus vannamei ) Melalui Substitusi Tepung Ikan  dengan  Tepung  Usus  Ayam. Jurnal  Mina  Laut  Indonesia , 1 (1), pp.93-103.