Perancangan Mesin Pengupas Singkong dengan Metodologi NIDA-QFD untuk Industri Keripik Singkong ABC Banyuwangi
Adib Fahmi Nurcahyo* 1 , Asfarina Hidayah 2 , Abdul Hamid 3 adibkabol055@gmail.com* 1 , asfarina@untag-banyuwangi.ac.id 2 , hamidbinabdullah@untag-banyuwangi.ac.id 3 1,2,3 Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas 17 Agustus 1945 Banyuwangi
I n f o r m a s i  A r t i k e l

## A b s t r a c t
Riwayat Artikel : Received : 7 – Februari – 2024
Revised : 14 – April – 2024 Accepted : 31 – Mei – 2024 Banyuwangi  produces  potential cassava  chips.  However,  due  to slow manual stripping, production capacity is low, market demand is  high,  and  product  quality  decreases.  This  study  develops  an optimized peeling machine using NIDA-QFD to meet user needs and  increase  innovation.  Experimental  design  model  and  5 alternative actions of cassava peeling machine. ABC Banyuwangi Industry  with  10  respondents,  including  owners  and  employees, was  given  intervention  in  the  action  decision.  NIDA-QFD developed a cassava peeling machine design that is efficient and minimizes  risk.  Alternative  3  was  chosen,  with  user  body dimensions  (height  110-180  cm),  using  sturdy  materials  (steel angle  profile,  stainless  steel  plate),  and  having  5  peeling  rolls (diameter  80  mm,  length  910  mm)  for  an  effective  and  efficient stripping process. The 220 volt 1/2 PK AC drive system ensures the roll rotates with optimal speed and torque. The cassava skin remover is made of stainless steel which is rust-resistant and easy to  clean,  so  it  is  feasible  to  overcome  the  problem  of  manual peeling of cassava and opportunities for progress in the cassava chips industry.
Kata Kunci  :
Banyuwangi,  Cassava  chips, Cassava  peeling,  Efficiency,
NIDA-QFD, User needs

## A b s t r a k
Untuk melakukan sitasi  pada penelitian ini dengan format : Nurcahyo,  A.  F.,  Hidayah,  A.,
&
Hamid, A. (2024). Banyuwangi, Perancangan
Mesin Pengupas Singkong dengan Metodologi NIDA-QFD untuk Industri Keripik Singkong  ABC. JURMATIS
(Jurnal  Manajemen  Teknologi Dan Teknik Industri) , 6 (2), 80– 94.
Banyuwangi menghasilkan keripik singkong berpotensi. Namun, dilanda  pengupasan  manual  yang  lambat,  sehingga  kapasitas produksi  rendah,  permintaan  pasar  tinggi,  dan  kualitas  produk menurun.  Studi  ini,  mengembangkan  mesin  pengupas  yang dioptimalisasikan  menggunakan  NIDA-QFD  untuk  memenuhi kebutuhan  pengguna  dan  meningkatkan  inovasi.  Desain eksperimental  model  dan  5  aksi  alternatif  mesin  pengupas singkong.  Industri  ABC  Banyuwangi  dengan  10  responden, termasuk pemilik dan karyawan, diberi intervensi pada keputusan action .  NIDA-  QFD  membangun  desain  mesin  pengupas singkong  yang  efisien  dan  meminimalkan  risiko.  Terpilih alternatif 3, dengan dimensi tubuh pengguna (tinggi 110-180 cm), menggunakan  material  kokoh  (profile  siku  baja,  plat stainless steel ),  dan  memiliki  5 roll  pengupas  (diameter  80 mm, panjang 910  mm)  untuk  proses  pengupasan  yang  efektif  dan  efisien. Sistem penggerak AC 220 volt 1/2 PK memastikan roll berputar dengan kecepatan dan torsi optimal. Pembuangan kulit singkong terbuat  dari stainless  steel yang  tahan  karat  dan  mudah dibersihkan, sehingga layak mengatasi permasalahan pengupasan manual  singkong  dan  peluang  kemajuan  industri  keripik singkong .
Tersedia secara online di http://ojs.unik-kediri.ac.id/index.php/jurmatis/index

## JURMATIS
Jurnal Manajemen Teknologi dan Teknik Industri

## 1. Pendahuluan
Kabupaten Banyuwangi menjadi potensi lahan umbi- umbian dengan luas panen 834 hektar,  produksi  18.544ton  dengan  tingkat  produktivitas  sebesar  22,35  (Kw/Ha)  ditahun 2020  [1].  Salah  satu  produk  yang  diunggulkan  adalah  keripik  singkong  yang  merupakan hasil dari panen tiap tahun  yang di kelola oleh sentra industri keripik di Banyuwangi [2], [3]. Salah satu pemilik  industri  ini telah  mampu  mengantarkan  mimpi  3  anaknya ke studi jenjang  sarjana  dengan  omzet  sebesar  Rp.  5.000/bungkus  dengan  harga  jual  sebesar  Rp. 7.000/ bungkus yang mampu menembus 350 bungkus/harinya [4], [5].
Namun,  ditengah  persaingan  sejak  6  bulan  ini,  Industri  Keripik  Singkong  ABC  di Banyuwangi terjebak dalam  lingkaran  in-efisiensi  akibat proses pengupasan  manual  yang memakan waktu. Membutuhkan 6 jam untuk mengupas 100 kg singkong, kapasitas produksi mereka terhambat, hanya menghasilkan 100 kg keripik singkong per hari. Keinginan untuk meningkatkan produksi menjadi 200 kg per hari terhalang oleh lamanya proses pengupasan manual, yang membutuhkan waktu 12 jam penuh. Pengupasan manual singkong di Industri Keripik  Singkong  ABC  Banyuwangi  menghadirkan  konsekuensi  negatif  yang  signifikan, menghambat kemajuan usaha dan mengancam keberlanjutannya. Kapasitas produksi yang terbatas rata – rata dari 10 industri keripik singkong paling tinggi hanya 370 bungkus/ hari, akibat  proses  pengupasan  yang  lambat  membatasi  peluang  industri  ini  untuk  memenuhi permintaan pasar yang terus meningkat karena target dari pemesan/ agen/distributor sebesar 450 bungkus/ hari. Hal ini berakibat pada hilangnya potensi keuntungan dan peluang pasar yang berharga. Selain itu, biaya tenaga kerja yang tinggi untuk pengupasan manual secara manual meningkatkan harga pokok produksi keripik singkong. Hal ini membuat harga jual keripik  singkong  menjadi  lebih  mahal  dan  kurang  kompetitif  di  pasaran,  berpotensi menggerus pangsa pasar industri dan menghambat pertumbuhannya.
Lebih lanjut, pengupasan manual berisiko menghasilkan produk dengan kualitas yang tidak konsisten, seperti ketebalan kulit singkong  yang standarnya 0,5 cm dapat bervariasi hingga  0,8  cm  hingga  0,95  cm  sehingga  yang  tidak  seragam.  Ketidakstabilan  kualitas  ini dapat menurunkan nilai estetika dan rasa keripik singkong, sehingga menurunkan kepuasan konsumen  dan  reputasinya.  Dampak  negatif  ini  secara  kolektif  menghambat  kemajuan Industri  Keripik  Singkong  ABC  Banyuwangi  dan  mengancam  keberlanjutannya  di  masa depan.  Oleh  karena  itu,  diperlukan  solusi  inovatif  dan  berkelanjutan  untuk  mengatasi permasalahan pengupasan manual singkong ini dan membuka jalan bagi kemajuan industri. Biaya tenaga kerja pun menjadi beban tambahan. Dengan upah minimum regional (UMR) di  Banyuwangi  mengacu  tahun  2022  yaitu  sebesar  Rp  2.328.899,12  untuk  kabupaten
Banyuwangi  [6].  Biaya  tenaga  kerja  untuk  pengupasan  100  kg  singkong  mencapai  Rp 133.440, dan Rp 266.880 untuk 200 kg per hari. Situasi ini mendesak solusi inovatif. Alat pengupas singkong berkelanjutan, dengan efisiensi yang tinggi, dapat menjadi kunci untuk meningkatkan kapasitas produksi, menurunkan biaya tenaga kerja, dan meningkatkan daya saing Industri  Keripik Singkong ABC. Alat ini dengan rencana mengutamakan kebutuhan industri  keripik  singkong  ABC  berbasis  suara  pemilik  industri,  melakukan  identifikasi secara detail menggunakan ide yang berasal dari identifikasi masalah tentang mempercepat proses produksi dengan kebutuhan dan fitur  yang tepat  yang dirancang dengan keputusan berbasis morphological  chart dan  melakukan  rancangan  yang  tepat  pada  alat  pengupas singkong tersebut.
Rancangan  fasilitas  kerja  dengan  meningkatkan  fasilitas  bersih  dan  aman  dengan keputusan desain yang optimum biaya sebesar Rp. 1.647.800 dengan dimensi rak 1,2 m x 25 cm yang memiliki kekuatan aluminium sebesar 95 Mpa yang mampu digunakan untuk luas material 116 mm 2 [7].  Dimensi yang tepat dalam merancang posture corecctor dengan tebal  0,5  cm  dipasang  infrared  sejumlah  15  unit[8].  Perancangan  lifter  troley  mampu menampung  kapasitas  25  kg  dengan  5  kali  angkut  lebih  efektif  dari  pada  kapasitas  8  kg dengan  kapasitas  9  kali  angkut  dengan  dimensi  belakang  0,27  m  x  1,41  m  [9].  Dalam merancang  fasilitas  gawangan  produksi  batik  berbasis  antropometri  dengan  persentil  95 th ketinggian 98,42 cm, lebar 120 cm dan lebar 30 cm yang diposisikan pada depan pembatik untuk mengurangi perputaran tubuh dan leher pembatik untuk meminimasi cedera dengan kondisi kursi yang memiliki spoon bermutu tinggi [10]–[13]. Mengungkapkan alat potong dalam sekali proses mampu menghasilkan 50 label dengan durasi 1 kali pekerjaan dengan material pisau stainless steel ST-90 anti karat[14]. Dengan 132 exposure pada pekerja usia 34 tahun hingga 39 tahun memilih alat produksi sepatu dengan material aluminium dengan perspektif estetika, ketahanan dan availability dengan 3,64 skor[15].
Perancangan mesin berperforma tinggi akan disimulasikan untuk optimalisasi dalam proses  manufaktur  dengan  pertimbangan  penurunan  beban  termal  1  mm,  toleransi pengecoran translasi yang berbeda l = ±0,9 mm dengan kekuatan energi percobaan probe- tack  mampu  menurunkan  error  sebesar  8%  daripada  kondisi  eksisting  sebesar  20%  dan menghasilkan  pull-of  0,2  MPa  [16],  [17].  Sedangkan  yang  menggnakan  kekuatan  7  Mpa memiliki  penyelesaian  pemotongan  60  detik  dengan  tegangan  geser,  tegangan  elastisitas dengan menghilangkan 4,87 mg dari bagian material sehingga menurunkan massa sebesar 4,88% [18]. Studi merancang mesin CNC dengan mempertimbangkan korelasi antar respon teknik  tertinggi  pada engine  solutin sebesar  493  mengurangi  kasus burnishing  speed dan
burnising force masing – masing 92% dengan perlakuan eksperimen ketiga keputusan action paralel  bernilai  1,648  µm  dengan  pelumasan  maksimum  28%  pada  3  jenis  pemotongan obyek  kerja  [19]–[21].  Rancangan  alat  selanjutnya  adalah  alat  petik  tomat  dengan manipulator kebebasan sudut 7 0 berkecepatan 15 detik dengan keberhasilan 70% terprediksi setiap 1 rating dengan kejadian positif meningkat dari 14,5 rate menjadi 16,5 rate dan naik 2 rat setiap positif prediksi pada tingkat kematangan buah 92,5% agar mampu memisahkan kualitas tomat dengan action kemungkinan kegagalan sistem sebesar 0,275 disetiap holding 5 detik dan mampu bervariasi kecepatan petikan hingga 150 kali/ menit [22]–[25]. Dengan aktivitas petikan tersebut, rancangan roda gigi harus mampu melakukan gerakan 19,25° ≤ 7 0 ≤ 19,35° dengan arah garis perputaran pada Δ=2 µm pada radius perputaran lengan robot 67  mm  paling  rendah  berakurasi  diantara  86,7%  hingga  92,7%  [26]–[28].  Studi  risiko material dengan hubungan risiko lingkungan sebesar 2,553 dengan tingkat risiko 20% pada kekuatan 51,75 Mpa untuk pengepresan produk yang dimonitoring dengan machine learning [29]–[31].  Desain  alat  potong  buah camellia  oleifera dengan  9  kali  eksperimen  mampu menghasilkan  97,5% separation  rate dengan  94,2% separation  rate pemotongan  dengan respon teknis kecepatan belt untuk faktir 2 dipilih karena inclination 22, kecepatan 0,6 m.s 1 dan air velocity 2 m.s -2 [32].
Temuan  yang telah diungkap  fokus pada dimensi  produk, kekuatan pisau, kapasitas material,  dan  koreksi  tubuh.  Sedangkan  obyek  yang  mendominasi  adalah  alat  pemotong label,  alat  pemotong  buah  dan  kondisi  roda  gigi  mesin  pemotong.  Dari  fokus  dan  obyek tersebut berkontribusi pada hubungan pengguna dengan respon teknis yang dapat di inovasi kedalam  metodologi Quality  Function  Deployment (QFD),  kontribusi  kekuatan  mesin potong,  desain  alat  potong  dan  kapasitas  pemotongan  dapat  diidentifikasi  menggunakan perspekstif NIDA ( Need, Idea, Decision dan Action ).
Studi yang akan dilakukan dengan merancang mesin pengupas kulit singkong fokus pada dimensi kupas dari daging singkong terhadap kulit singkong antara 0,1 cm hingga 0,25 cm, massa alat berbasis antropometri persentil 50 th dan 95 th untuk meningkatkan keamanan penggunaan dan mengidentifikasi risiko sakit menggunakan Nordic Body Maps [11], [33]– [35], frame siku antara 4,9 cm hingga 5,2 cm, memiliki body utama dengan plat stainless ketebalan antara 2,8 mm hingga 3,3 mm dengan jumlah roll maksimal 6 unit berdiameter antara  75  mm  hingga  85  mm  dan  panjang  antara  900  mm  hingga  920  mm  yang menggunakan mesin AC 220 volt ½ PK dengan spur gear ketebalan antara 17 mm hingga 22 mm, dengan  lubang poros antara 22 mm  hingga 27 mm  dan tempat pembuangan kulit singkong dengan ketebalan antara 2,7 mm  hingga 3,3 mm. Metodologi  yang tepat  adalah
NIDA-  QFD  karena  mampu  berkontribusi  pada  identifikasi  kebutuhan  pengguna  secara kritis  dan  tepat,  mendorong  kreativitas  untuk  memenuhi  kebutuhan  pengguna  yang digeneralisasikan, merancang keputusan yang tepat lebih dari 1 alternatif [7], [36], [37].
Studi  ini  dilakukan  untuk  merancang  mesin  pengupas  kulit  singkong  pada  industry keripik singkong ABC dengan berbasis NIDA-QFD. Rancangan ini fokus pada kemudahan penggunaan  mesin  pengupas  kulit  singkong,  kebutuhan  pengguna  yang  tepat  antara hubungan kebutuhan dengan respon teknis dan efisiensi waktu proses kupas.
Studi ini akan meningkatkan efisiensi waktu proses kupas singkong di industri keripik singkong  ABC  Banyuwangi,  sehingga  menghasilkan  singkong  yang  lebih  bersih  dan seragam.  Tidak  hanya  itu,  juga  membantu  dalam  memahami  kebutuhan  pengguna  dan hubungannya dengan respon teknis mesin pengupas kulit singkong dan metode NIDA-QFD mampu merancang mesin pengupas singkong yang memenuhi kebutuhan pemilik industri keripik singkong ABC Banyuwangi.

## 2. Metode Penelitian

## 2.1 Desain Penelitian
Studi  ini  menggunakan  model  penelitian  eksperimental  [38][39].  Studi  ini menggunakan 5 alternatif action dari spesifikasi  mesin pengupas singkong dengan  model one-shot case study, karena menggunakan satu subjek industri ABC dengan satu intervensi pada keputusan action [40], [41].

## 2.2 Populasi dan Sampel
Populasi yang digunakan adalah entitas yang terlibat pada industri keripik singkong ABC  Banyuwangi  dengan  ukuran  sampling  sejumlah  10  responden  terdiri  dari  1  pemilik dan 9 tenaga kerja bagian pengupas singkong.

## 2.3 Instrumen Penelitian
Studi dilakukan sejak 1 Desember 2023 hingga 30 Desember 2023 dengan komponen instrumen  observasi  dan  wawancara.  Observasi  yang  dilakukan  pukul  09.00  WIB  hingga 12.00  WIB  untuk  mengetahui  secara  visual  dan  mencatat  waktu  proses  pengupasan singkong setiap unit kemudian dilakukan tabulasi rata – rata, melakukan identifikasi risiko dari 9 pekerja selama mengupas kulit singkong dari sisi risiko tubuh  yang berdampak sakit menggunakan Nordic Body Maps dan pengukuran persentil 50 th dan 95 th terhadap rancangan mesin  pengupas  singkong  yang  akan  dirancang  [42].  Kemudian,  melakukan  wawancara untuk meningkatkan detail ringkat rasa sakit diarea tubuh selama mengupas singkong dan
berkomunikasi  intens  untuk  menghasilkan  kebutuhan  tenaga  kerja  dan  respon  teknis  dari pemilik industri keripik singkong terhadap mesin yang akan dirancang [43], [44].

## 2.4 Prosedur Penelitian
Prosedur  yang dilakukan Data  yang diperoleh dari observasi, wawancara, dan studi kasus kemudian diolah menggunakan metode QFD [24]. Proses ini melibatkan pembuatan matriks  yang  menghubungkan  kebutuhan  pengusaha  dengan  karakteristik  desain  alat pengupas kulit singkong. Dengan QFD, prioritas kebutuhan dapat diidentifikasi, membantu memandu  pengembangan  ide  desain. Tahap  pengembangan  ide  menggunakan  metode NIDA.  Tahap  " Need ,"  melibatkan  analisis  kebutuhan  industri  keripik  singkong  ABC Banyuwangi  dan  pilihan  solusi  yang  tepat.  Tahap  "Idea,"  dilakukan  pengembangan  ide desain  alat  pengupas  kulit  singkong  dengan  menghasilkan  5  pilihan  alternatif  yang  dapat memenuhi kebutuhan tersebut. Tahap " Decision ," mendesain mesin pengupas kulit dengan menggunakan autodesk investor for windows [45]. Tahap " Action ," implementasi rancangan dengan  menyusun  spesifikasi  detail  dari  desain  alat  pengupas  kulit  singkong,  mencakup aspek  teknis,  dimensi,  material,  dan  fitur  khusus  yang  mendukung  tujuan  meminimalkan risiko serta meningkatkan efisiensi produksi keripik singkong.

## 3. Hasil dan Pembahasan

## 3.1 QFD
Gambar 1. House of Quality dari QFD

## 3.2 Need
Kondisi  eksisting  selama  observasi  di  industri  keripik  singkong  ABC  Banyuwangi, berdasarkan nordic body maps dari 9 tenaga kerja, area tubuh yang paling sering terasa sakit adalah Punggung bawah (rata-rata 3,5), leher dan bahu (rata-rata 3,5), pergelangan kaki dan kaki (rata-rata 3,5). Tingkat keparahan rasa sakit, melaporkan rasa sakit sedang hingga berat (rata-rata skor di antara 3,5), dikarenakan postur tubuh membungkuk 75 0 , gerakan berulang, mengangkat beban berat karena perlu memindahkan hasil kupasan ke bagian pemotongan. Dengan demikian, kebutuhan ini akan mendominasi ranking House of Quality dalam QFD dengan ranking 3 tertinggi, berikut .
Tabel 1. Prioritas Needs 3 Tertinggi Prioritas Needs 3 Tertinggi Kebutuhan Pengguna Bobot Normalisasi Respon Teknis Persentase Normalisasi Konstruksi alat kokoh mendukung kemudahan pemindahan lokasi 13,1% Konstruksi Kokoh dan Kemudahan Pemindahan 20,7% Kemampuan menurunkan waktu proses saat eksisting 12,9% Keamanan dan Pencegahan Kecelakaan 17,3% Memenuhi persentil 50th dan 95th untuk pengguna demografi Asia 12,8% Kenyamanan 13,9%
Sumber: olah data, 2023

## 3.3 Idea
Konstruksi  Alat  Kokoh  Mendukung  Kemudahan  Pemindahan  Lokasi  (13,1%), kebutuhan ini menunjukkan bahwa pengguna menginginkan mesin pengupas kulit singkong yang kokoh dan tahan lama, sehingga mudah dipindahkan dari satu tempat ke tempat lain. Hal  ini  penting  untuk  meningkatkan  fleksibilitas  dan  kemudahan  penggunaan  mesin, terutama bagi pengguna yang sering berpindah tempat kerja. Bobot normalisasi yang tinggi (13,1%) menunjukkan bahwa ini adalah salah satu kebutuhan terpenting bagi pengguna.
Kemampuan  Menurunkan  Waktu  Proses  Saat  Eksisting  (12,9%),  Pengguna  ingin mesin pengupas kulit singkong yang dapat bekerja lebih cepat daripada metode pengupasan manual  atau  tradisional  yang  sudah  ada.  Hal  ini  akan  meningkatkan  efisiensi  dan produktivitas, terutama bagi  industri pengolahan singkong skala  besar. Bobot normalisasi yang  tinggi  (12,9%)  menunjukkan  bahwa  ini  adalah  kebutuhan  penting  bagi  banyak pengguna.
Memenuhi  Persentil  50 th dan  95 th untuk  Pengguna  Demografi  Asia  (12,8%), kebutuhan ini menunjukkan bahwa mesin pengupas kulit singkong harus dirancang dengan mempertimbangkan  dimensi  dan  postur  tubuh  pengguna  di  Asia.  Studi  ini  mendukung
Pemasangan fret  wire berisiko  MSDs  ( Musculoskeletal  Disorders )  karena  postur  statis. Penelitian ini merancang meja kerja ergonomis untuk mengurangi risiko MSD tersebut [36]. Studi ini juga didukung bahwa untuk meningkatkan postur kerja dan mengurangi kelelahan pada pekerja melalui desain alat bantu meja kerja yang ergonomis. Alat bantu ini dirancang dengan  metode  NIDA  dan  mempertimbangkan  kebutuhan  pekerja,  menghasilkan  dua alternatif desain yang efektif  [37], [46]. Studi ini telah berkontribusi pada desain fasilitas kerja (rak putar & meja) di pengrajin tas kulit Magetan untuk meningkatkan produktivitas dan  mengurangi  risiko  MSDs  pekerja  [7],  [47].  Hal  ini  penting  untuk  memastikan kenyamanan dan keamanan pengguna saat mengoperasikan mesin. Bobot normalisasi yang tinggi (12,8%) menunjukkan bahwa ini adalah kebutuhan penting bagi banyak pengguna di Asia yaitu:
1. Persentil 50 th
Ketinggian: 158 cm (pria) / 153 cm (wanita)
Ketinggian jangkauan vertikal: 180 cm (pria) / 170 cm (wanita)
Ketinggian siku: 110 cm (pria) / 105 cm (wanita) Ketinggian mata: 165 cm (pria) / 160 cm (wanita)
2. Persentil 95 th
Ketinggian: 178 cm (pria) / 168 cm (wanita)
Ketinggian jangkauan vertikal: 200 cm (pria) / 190 cm (wanita)
Ketinggian siku: 125 cm (pria) / 120 cm (wanita) Ketinggian mata: 180 cm (pria) / 175 cm (wanita)
3. Rekomendasi Ketinggian Mesin:
Ketinggian minimal: 110 cm (tinggi siku pada persentil 50th)
Ketinggian maksimal: 180 cm (tinggi mata pada persentil 95th) Ketinggian ideal: 145 cm (rata-rata antara 110 cm dan 180 cm)
Mesin  pengupas  kulit  singkong  otomatis  ini  memanfaatkan  sistem  pisau  putar  atau getar untuk mengupas singkong secara efisien. Singkong yang akan dikupas dimasukkan ke dalam hopper dan kemudian diproses oleh pisau. Alat pengupas singkong terbuat dari besi siku  dilapisi stainless  steel (mangan,  kromium,  karbon)  untuk  ketahanan  lama,  mudah dibersihkan,  dan  anti  karat.  Kulit  singkong  yang  telah  dikupas  ditampung  dalam  wadah terpisah,  sehingga  memudahkan  proses  pembersihan.  Motor  listrik  menggerakkan  mesin dengan kontrol yang mudah digunakan untuk mengatur kecepatan dan durasi pengupasan. Demi  keamanan,  mesin  dilengkapi  dengan  pelindung  dan  sakelar  darurat  untuk menghentikan operasi bila diperlukan [48].
Konstruksi Kokoh dan Kemudahan Pemindahan (20,7%), respon teknis ini fokus pada aspek  fisik  dan  fungsionalitas  mesin  pengupas  kulit  singkong.  Hal  ini  bertujuan  untuk memastikan bahwa mesin harus kokoh dan tahan lama dengan menggunakan material yang kuat  dan  tahan  lama  menggunakan  aluminium,  dengan  struktur  yang  stabil  dan  mampu menopang beban mesin dan getaran selama proses pengupasan yang dilengkapi dengan roda dan pegangan yang ergonomis untuk memudahkan pengguna memindahkan mesin dari satu tempat ke tempat lain [49]. Persentase normalisasi yang tinggi (20,7%) menunjukkan bahwa ini adalah aspek yang sangat penting bagi pengguna.
Keamanan dan Pencegahan Kecelakaan (17,3%), respon teknis ini menekankan pada aspek  keamanan  dan  pencegahan  kecelakaan  saat  menggunakan  mesin  pengupas  kulit singkong yang perlu di lengkapi dengan pelindung pisau yang kuat dan memastikan pisau terpasang dengan aman, dimana prinsip mesin ini menyerupai mesin bubut dengan besi siku dan  besi  U  dengan  plat stainless  steel yang  terkomposisi mix mangan, silicon ,  nikel  dan kromium. Memastikan instalasi listrik yang aman dan menggunakan komponen elektronik yang berkualitas. Memasang sakelar darurat menggunakan ground fault circuit interuppter (GFCI)  untuk  menghentikan  operasi  mesin  bila  diperlukan  dan  memberikan  instruksi keselamatan  yang  jelas  bagi  pengguna.  Persentase  normalisasi  yang  tinggi  (17,3%) menunjukkan bahwa ini adalah aspek yang penting bagi pengguna.
Kenyamanan  (13,9%),  dengan  ketinggian  mesin  sesuai  dengan  jangkauan  tangan pengguna,  serta  desain  kontrol  yang  ergonomis  dan  mudah  dioperasikan,  menggunakan motor  dan  sistem  penggerak  yang  senyap  dengan  mengadopsi  sistem  mobil  diesel  yaitu menggunakan  instalur  audio  yang  berupa  lembaran  ditempel  pada  plat  bodi  mesin,  serta memasang  peredam  suara  bila  diperlukan  dan  memastikan  bagian  mesin  yang  mudah diakses  untuk  dibersihkan  dan  dirawat.  Persentase  normalisasi  yang  tinggi  (13,9%) menunjukkan bahwa ini adalah aspek yang penting bagi pengguna.

## 3.4 Decision
Pada  tahap  ini  memberikan  alternatif  desain  gambar  alat  mesin  pengupas  kulit singkong  dengan  menggunakan autodesk  inventor  for  windows yang  telah  didiskusikan dengan produsen.
Gambar 2. Mesin Pengupas Kulit Singkong Tampak Perspektif Sumber: Desain Inventor, 2023

## 3.5 Action
Pada tahap Action yaitu  menentukan spesifikasi alat mesin pengupas kulit singkong yang sudah melakukan desain gambar ditahap sebelumnya dengan pertimbangan persentil 50 th dan 95 th .
a. Agar  mesin  pengupas  singkong  dapat  digunakan  secara  optimal  oleh  berbagai pengguna,  penting  untuk  mempertimbangkan  dimensi  tubuh  mereka.  ketinggian minimal mesin pengupas singkong harus 110 cm (tinggi siku pada persentil 50 th ), dan ketinggian maksimal harus 180 cm (tinggi mata pada persentil 95 th ). Ketinggian ideal adalah 145 cm, rata-rata antara kedua nilai tersebut.
b. Frame dengan material profile siku baja dengan ukuran 5 cm x 5 cm dan ketebalan 5 mm. Fungsi untuk memberikan struktur yang kokoh dan stabil untuk menopang seluruh komponen mesin. Keuntungan profile siku mudah dirakit dan memiliki kekuatan yang cukup untuk menahan beban mesin.
c. Body Utama dengan material plat stainless steel dengan ketebalan 3 mm. Bentuk sesuai desain yang telah ditentukan. Fungsi untuk menopang poros utama dan roll pengupas. Keuntungan  adalah stainless  steel tahan  karat,  mudah  dibersihkan,  dan  memiliki estetika yang baik.
d. Roll pengupas sejumlah 5 unit dengan diameter 80 mm, panjang 910 mm yang berfungsi melakukan proses pengupasan kulit singkong secara mekanis dengan keuntungan pada Roll dengan diameter dan panjang yang sesuai dapat mengupas singkong secara efektif dan  efisien. Alat  pengupas  singkong  terbuat  dari  besi  siku  dilapisi stainless  steel (mangan, kromium, karbon) untuk ketahanan lama, mudah dibersihkan, dan anti karat.
e. Sistem penggerak berjenis motor dinamo AC 220 volt 1/2 PK. Pully dan V-belt yang digunakan  untuk  mengubah  kecepatan  dan  torsi  dari  motor  ke  spur  gear  dengan ketebalan 20  mm, diameter lubang poros 25 mm  yang berfungsi  meneruskan putaran dari  motor ke roll pengupas dengan keuntungan sistem penggerak  yang  handal dapat
memastikan roll pengupas  berputar  dengan  kecepatan  dan  torsi  yang  sesuai  untuk proses pengupasan yang optimal.
f. Pembuangan  kulit  singkong  dengan  material stainless  steel dengan  ketebalan  3  mm,
berfungsi  untuk  mengalirkan  kulit  singkong  yang  telah  terkelupas  keluar  dari  mesin dengan keuntungan pada stainless steel tahan karat  dan mudah dibersihkan, sehingga cocok untuk digunakan pada  bagian  yang bersentuhan dengan  bahan  makanan.  Studi ini  mendukung  proses  dalam  menghaluskan  permukaan  gigi  dengan  bekas  gerinda presisi tinggi, menggunakan media abrasif dengan elastisitas dan kemampuan alir baik, serta menjelaskan mekanisme penghalusan permukaan secara detail [18].

## 4. Kesimpulan
Desain mesin pengupas singkong berbasis NIDA-QFD ini berfokus pada kemudahan penggunaan,  kebutuhan  pengguna,  efisiensi  waktu,  dan  ergonomis.  Dimensi  mesin dirancang  untuk  mengakomodasi  berbagai  pengguna  dengan  ketinggian  minimal  110  cm dan maksimal 180 cm. Struktur mesin menggunakan bahan kokoh seperti profile siku baja dan  plat stainless  steel untuk  memastikan  ketahanan  dan  stabilitas.  Sistem  penggerak menggunakan  motor  dinamo  AC  220  volt  1/2  PK  dengan  sistem pulley dan V-belt untuk memastikan putaran roll pengupas  yang optimal. Pembuangan kulit singkong terbuat dari stainless  steel untuk  memudahkan  pembersihan  dan  higienis. D esain  mesin  pengupas singkong  NIDA-QFD  memberikan  kontribusi  yang  signifikan  untuk  meningkatkan efisiensi,  kualitas,  dan  kepuasan  dalam  proses  pengupasan  singkong  di  industri  keripik singkong ABC Banyuwangi.

## Daftar Pustaka
[1] BPSStatistik-Indonesia, “Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Ubi Kayu Menurut Kecamatan  di  Kabupaten  Banyuwangi,  2019  dan  2020,” BPS  Statistik ,  2021. https://banyuwangikab.bps.go.id/statictable/2021/10/25/199/luas-panen-produksi- dan-produktivitas-ubi-kayu-menurut-kecamatan-di-kabupaten-banyuwangi-2019- dan-2020.html (accessed Jan. 01, 2024).
[2] S.  Bawono,  “Penyusunan  Strategi  Pengelolaan  Sumber  Daya  Daerah  Banyuwangi Dengan SFI Dan SWOT Matrix,” Pros. Semin. Nas. dan Call Pap. Ekon. dan Bisnis , vol. 2017, no. 1998, pp. 27–28, 2017.
[3] D. Anggraeni, N. Nurjanah, D. A. Asmara, and T. Hidayat, “Feasibility Study of The Small and Medium-Sized Enterprises Fisheries Processing Unit and Their Mackerel Tuna Pindang Product in Banyuwangi,” J. Pengolah. Has. Perikan. Indones. , vol. 22, no. 1, p. 14, 2019, doi: 10.17844/jphpi.v22i1.25870.
[4] A. Sodiqin, “Keripik Singkong Paling Banyak Penggemarnya.” Radar Banyuwangi,
Banyuwangi, p. 1, 2021, [Online]. Available:
https://radarbanyuwangi.jawapos.com/ekonomi-bisnis/75896618/keripik-singkong- paling-banyak-penggemarnya?page=1.
[5] Karyantoni,  “Pengusaha  Kripik  Singkong  di  Lumajang  Sukses  Kuliahkan  Sang Anak,” RRI , 2023. .
[6] BPSStatistik-Indonesia, “Upah Minimum Kabupaten/Kota di Jawa Timur (Rupiah),
2022-2024,” BPS Statistik , 2024.
https://probolinggokab.bps.go.id/indicator/19/288/1/upah-minimum-kabupaten- kota-di-jawa-timur.html (accessed Jan. 05, 2024).
[7] N. A. Wibowo et al. , “Design of Work Facilities in Warehouses and Work Stations for SME Dwarr Leather Cutting Leather,” Proc. 3 rd Asia Pacific Int. Conf. Ind. Eng. Oper. Manag. Johor Bahru, Malaysia , pp. 1296–1306, 2022, doi: 10.46254/ap03.20220241.
[8] A.  Putera,  P.  Sakti,  L.  Azizah,  Y.  Silitonga,  and  G.  May,  “Penerapan  Metode Brainstorming  Pada  Perancangan  Produk  Posture  Corrector  (  Penegak  Punggung  ) dengan  Akupuntur  Infrared  TALENTA  Conference  Series  Penerapan  Metode Brainstorming  Pada  Perancangan  Produk  Posture  Corrector  (  Penegak  Punggung  ) Dengan Akupuntu,” Energy Eng. , vol. 4, no. 1, 2021, doi: 10.32734/ee.v4i1.1241.
[9] G. J. Eldrin and E. Sarvia, “Desain Alat Bantu Trolley Ergonomis Di Depo Pasar Ikan Kota TasikmalayaErgonomic Trolley Tool Design  At Fish Market Depot,” J.  Tek. Ind. , vol. 7, no. 1, pp. 63–68, 2021.
[10]  S. Bhakti, B. R. Valencia, R. D. Astuti, and E. Pujiyanto, “Perancangan Stasiun Kerja Proses Canting Berdasarkan Pendekatan Ergonomi (Studi Kasus: Batik Tulis Tengah Sawah)  Canting  Process  Work  Station  Design  Based  on  Ergonomic  Approach  (A Case Study on Batik Tulis Tengah Sawah),” J. Has. Penelit. dan Karya Ilm. dalam Bid. Tek. Ind. , vol. 8, no. 1, pp. 17–27, 2022, [Online]. Available: https://ejournal.uin- suska.ac.id/index.php/jti/article/view/16833.
[11]  J. Hutabarat, J. A. Pradana, I. Ruwana, D. W. L. Basuki, S. A. Sari, and R. Septiari, “Ergonomic  Chair  Design  as  a  Solution  to  Musculoskeletal  Disorders  among Traditional Cobblers: An Anthropometric Study,” J. Eur. des Syst. Autom. , vol. 56, no. 4, pp. 697–701, 2023, doi: 10.18280/jesa.560419.
[12]  J.  Hutabarat,  “Evaluation  a  Sitting  Position  on  Public  Space  Based  Ergonomic Approach,” Int. J. Curr. Res. Appl. Stud. , vol. 1, no. 1, pp. 30–43, 2022.
[13]  J. A. Pradana, I. F. Fahmi, E. P. S. Indiarto, and S. N. M. Haristanti, “Fuzzy Sugeno- Biomekanika-NIOSH-NBM:  Penilaian  Risiko  Aktivitas  Penyaringan  Bubur Kedelai,” J. Taguchi  J. Ilm. Tek. dan Manaj. Ind. , vol. 2, no. 01, pp. 1–9, 2022.
[14]  S.  I.  Kaban,  R.  Dwi  Astuti,  and  E.  Pujiyanto,  “Perancangan  Alat  Pemotong  Label untuk  Meminimasi  Gerakan  Repetitive  Pekerja  di  Industri  Jago  Jaya  Shuttlecock Surakarta,” Matrik , vol. 22, no. 1, p. 65, 2021, doi: 10.30587/matrik.v22i1.1527.
[15]  A. Rahma Dhani M, D. N. Rahma, F. R. Hidayat, R. Ananda, E. Liquiddanu, and R. W. Damayanti, “Design of Work Facilities in Magetan Leather Shoes SMEs,” Proc. 5th Eur. Int. Conf. Ind. Eng. Oper. Manag. Rome, Italy, July , pp. 250–260, 2023, doi: 10.46254/eu05.20220069.
[16]  D.  Biermann,  T.  Bleckmann,  S.  Schumann,  and  I. Iovkov,  “Advanced  Simulation-
based Design of High Performance Machining Processes,” Procedia CIRP , vol. 46, pp. 165–168, 2016, doi: 10.1016/j.procir.2016.03.167.
[17]  I. K. Mohammed, M. N. Charalambides, and A. J. Kinloch, “Modeling the effect of rate  and  geometry  on  peeling  and  tack  of  pressure-sensitive  adhesives,” J. Nonnewton. Fluid Mech. , vol. 233, pp. 85–94, 2016, doi: 10.1016/j.jnnfm.2016.01.016.
[18]  B. Zhang, S. Shi, X. Wang, and X. Wang, “Machinability and mechanism of abrasive flow  machining  ultra-precision  surface  with  orientated  grinding  marks,” J.  Mater. Res. Technol. , vol. 27, no. October, pp. 4787–4800, 2023, doi: 10.1016/j.jmrt.2023.10.218.
[19]  E.  Kulcsár,  I.  G.  Gyurika,  and  T.  Csiszér,  “Network-based  –  Quality  Function Deployment (NB-QFD): The combination of traditional QFD with network science approach  and  techniques,” Comput.  Ind. ,  vol.  136,  p.  103592,  2022,  doi: 10.1016/j.compind.2021.103592.
[20]  Z. F. Kovács, Z. J. Viharos, and J. Kodácsy, “Improvements of surface tribological properties by magnetic assisted ball burnishing,” Surf. Coatings Technol. , vol. 437, no. February, 2022, doi: 10.1016/j.surfcoat.2022.128317.
[21]  N. Khanna, P. Shah, L. N. L. de Lacalle, A. Rodríguez, and O. Pereira, “In pursuit of sustainable cutting fluid strategy for machining Ti-6Al-4V using life cycle analysis,” Sustain. Mater. Technol. , vol. 29, 2021, doi: 10.1016/j.susmat.2021.e00301.
[22]  X.  Lv,  X.  Zhang,  H.  Gao,  T.  He,  Z.  Lv,  and  L.  Zhangzhong,  “When  crops  meet machine vision: A review and development framework for a low-cost nondestructive online  monitoring technology  in agricultural production,” Agric.  Commun. ,  vol.  2, no. 1, p. 100029, 2024, doi: 10.1016/j.agrcom.2024.100029.
[23]  J. Song, S. Joung, Y. C. Ghim, S. hee Hahn, J. Jang, and J. Lee, “Development of machine learning model for automatic ELM-burst detection without hyperparameter adjustment in KSTAR tokamak,” Nucl. Eng. Technol. , vol. 55, no. 1, pp. 100–108, 2023, doi: 10.1016/j.net.2022.08.026.
[24]  S. Fan, J. Xiong, T. Xu, S. Chen, and W. Zhang, “QFD Design of Machine - Made Sand Based on Independent / Decomposition Axiom,” Procedia Eng. , vol. 174, pp. 442–448, 2017, doi: 10.1016/j.proeng.2017.01.164.
[25]  N. Felinks, M. Metzger, I. Iovkov, and D. Biermann, “Enhanced Surface Quality of Internal Machined Contours,” Procedia CIRP , vol. 96, no. March, pp. 313–318, 2020, doi: 10.1016/j.procir.2021.01.093.
[26]  C.  Janßen,  J.  Brimmers,  and  T.  Bergs,  “Simulative  Study  of  the  Applicability  of Topological Modifications for Gear Skiving,” Procedia CIRP , vol. 118, pp. 465–470, 2023, doi: 10.1016/j.procir.2023.06.080.
[27]  W. Wei and Z. Wang, “An Improved QFD Method for Rapid Response to Customer Requirements in Product Optimization Design,” Procedia CIRP , vol. 119, pp. 474– 480, 2023, doi: 10.1016/j.procir.2023.01.010.
[28]  H. Nouri-Ahmadabadi, M. Omid, S. S. Mohtasebi, and M. Soltani Firouz, “Design, development  and  evaluation  of  an  online  grading  system  for  peeled  pistachios equipped with machine vision technology and support vector machine,” Inf. Process. Agric. , vol. 4, no. 4, pp. 333–341, 2017, doi: 10.1016/j.inpa.2017.06.002.
[29]  D. Sumrit and J. Keeratibhubordee, “An integrated SWARA-QFD under Fermatean fuzzy set approach to assess proactive risk mitigation strategies in recycling supply chain: Case study of plastic recycling industry,” J. Eng. Res. , no. October, 2023, doi: 10.1016/j.jer.2023.11.007.
[30]  M.  Takawira-Nyakuchena  and  T.  Mushiri,  “Design  of  an  automated  maize  de- husking machine for the case of Zimbabwe,” Procedia Manuf. , vol. 43, no. 2019, pp. 127–134, 2020, doi: 10.1016/j.promfg.2020.02.126.
[31]  I.  Berbic,  V.  Stupalo,  N.  Kavran,  and  M.  Bukljaš,  “Overview  of  machine  learning methods in maritime traffic monitoring based on Automatic Identification System,” Transp. Res. Procedia , vol. 73, pp. 220–226, 2023, doi: 10.1016/j.trpro.2023.11.911.
[32]  F.  Wang,  Y.  Ding,  W.  Xie,  and  D.  Yang,  “Design  and  experimental  study  of  a separating machine for seed and peel of camellia oleifera fruit,” IFAC-PapersOnLine , vol. 52, no. 30, pp. 87–91, 2019, doi: 10.1016/j.ifacol.2019.12.502.
[33]  J.  Hutabarat,  J.  A.  Pradana,  F.  Achmadi,  and  D.  W.  L.  Basuki,  “Risk  of Musculoskeletal  Disorder  in  the  Working  Posture  of  Online  Motorcycle  Drivers (Case Study: Drivers at Malang District),” Int. J. Des. Nat. Ecodynamics , vol. 17, no. 6, pp. 843–851, 2022, doi: 10.18280/ijdne.170604.
[34]  S.  Rahayuningsih  and  J.  A.  Pradana,  “Identifikasi  Penerapan  Dan  Pemahaman Kesehatan Dan  Keselamatan Kerja Dengan Metode Hazard And Operability Study (Hazop) Pada UMKM Eka Jaya,” JATI UNIK  J. Ilm. Tek. dan Manaj. Ind. , vol. 2, no. 1, p. 20, 2019, doi: 10.30737/jatiunik.v2i1.274.
[35]  J.  A.  Pradana,  “Improving  Performance  Through  Rest  Time  System  Design: Physiological Integration and Quality Function Development,” AJIM (Airlangga  J. Innov. Manag. , vol. 2, no. 1, pp. 1–12, 2021.
[36]  R. D. Astuti, F. K. P. Pudjiantoro, B. Suhardi, I. Iftadi, and A. Syahiliantina, “Design of Working Table  for Fret Wiring Operators With Nida Method  in Guitar Industry Mancasan  Sukoharjo,” Spektrum  Ind. ,  vol.  20,  no.  1,  pp.  29–38,  2022,  doi: 10.12928/si.v20i1.15.
[37]  H. S. Al-kautsar, L. A. Hafidza, Y. M. Tampubolon, Y. F. Nurdianto, R. H. Setyanto, and R. W. Damayanti, “Perancangan Alat Bantu Menggunakan Metode NIDA pada Stasiun Pengeleman Industri Sendal Kulit Magetan,” Semin. dan Konf. Nas. IDEC , pp. 1–7, 2022, [Online]. Available: https://idec.ft.uns.ac.id/wp- content/uploads/IDEC2022/PROSIDING/ID009.pdf.
[38]  S. Nabi, P. Grover, and C. P. Caulfield,  “Robust preconditioned one-shot methods and  direct-adjoint-looping  for  optimizing  Reynolds-averaged  turbulent  flows,” Comput.
Fluids , vol. 238, p. 105390, 2022, doi:
https://doi.org/10.1016/j.compfluid.2022.105390.
[39]  S. Abolghasemi Moghaddam, N. Simões, and M. Gameiro da Silva, “Review of the experimental methods for evaluation of windows’ solar heat gain coefficient: From standardized tests to new possibilities,” Build. Environ. , vol. 242, p. 110527, 2023, doi: https://doi.org/10.1016/j.buildenv.2023.110527.
[40]  J.  Wang et  al. ,  “Design  and  optimization  of  non-uniform  1 × 5  PLC  splitter  using orthogonal experimental method,” Opt. Laser Technol. , vol. 168, p. 109955, 2024, doi: https://doi.org/10.1016/j.optlastec.2023.109955.
[41]  W. Liu, Z. Zhuo, Y. Liu, and C. Ye, “One-shot segmentation of novel white matter tracts via extensive data augmentation and adaptive knowledge transfer,” Med. Image Anal. , vol. 90, p. 102968, 2023, doi: https://doi.org/10.1016/j.media.2023.102968.
[42]  R.  Rahmahwati,  T.  Wahyudi,  and  S.  Uslianti,  “Perbaikan  Tingkat  Risiko Musculoskeletal  Disorders  Berdasarkan  Pendekatan  Nordic  Body  Map  dan  Rapid Upper Limb Assessment Pada Hasil Rancang Bangun Mesin Roasting Kopi Digital Otomatis,” J.  Rekayasa  Sist.  Ind. ,  vol.  10,  no.  2,  pp.  191–200,  2021,  doi: 10.26593/jrsi.v10i2.4694.191-200.
[43]  K. Makino, M. Sawaguchi, and N. Miyata, “Research on functional analysis useful for  utilizing  TRIZ,” Procedia  Eng. ,  vol.  131,  pp.  1021–1030,  2015,  doi: 10.1016/j.proeng.2015.12.420.
[44]  S. Rianmora and S. Werawatganon, “Applying quality function deployment in open innovation engineering,” J. Open Innov. Technol. Mark. Complex. , vol. 7, no. 1, pp. 1–20, 2021, doi: 10.3390/joitmc7010026.
[45]  A. Cimino, M. Grazia Gnoni, F. Longo, and V. Solina, “Integrating multiple industry 4.0  approaches  and  tools  in  an  interoperable  platform  for  manufacturing  SMEs,” Comput. Ind. Eng. , vol. 186, no. April, p. 109732, 2023, doi: 10.1016/j.cie.2023.109732.
[46]  A. S. Kurniawan, S. Rahayuningsih, and I. Safi’i, “Pendekatan Ergonomi Makro pada Pengaruh Lingkungan Kerja,” JURMATIS (Jurnal Manaj. Teknol. dan Tek. Ind. , vol. 3, no. 1, p. 63, 2021, doi: 10.30737/jurmatis.v3i1.1408.
[47]  M. Y. Ramadhan, D. Herwanto, and W. Wahyudin, “Analisis Postur Kerja Operator Produksi  Tahu  Dengan  Menggunakan  Metode  Rappid  Upper  Limb  Assessment (RULA ) Di UKM Suci Rizki Bekasi,” JURMATIS (Jurnal Manaj. Teknol. dan Tek. Ind. , vol. 3, no. 2, p. 117, 2021, doi: 10.30737/jurmatis.v3i2.1713.
[48]  A. Susanto, A. Kalista, M. M. A. Wibowo, and S. D. Anggraini, “Perancangan Solar Fish  Cooler  untuk  Meningkatkan  Kualitas  dan  Keberlanjutan  Ikan  Segar  di  Pantai Jenu Tuban,” J. Manaj. Teknol. dan Tek. Ind. , vol. 05, no. 2, pp. 92–100, 2023.
[49]  D.  R.  Sandova,  I.  Safi’i,  and  A.  Y.  Tripariyanto,  “Pengembangan  Produk  Kursi Tunggu  Multifungsi  Dengan  Menggunakan  Metode  Quality  Function  Deployment (QFD),” JURMATIS    J.  Ilm.  Mhs.  Tek.  Ind. ,  vol.  2,  no.  1,  p.  32,  2020,  doi: 10.30737/jurmatis.v2i1.861.