Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. Januari 2020. 6(1): 254-264

## ANALISIS EFISIENSI TEKNIS PADA USAHA SAPI PERAH DI KECAMATAN TANJUNGSARI

## ANALYSIS OF TECHNICAL EFFICIENCY ON DAIRY FARMING IN TANJUNGSARI DISTRICTS
Annisa Wanda Utami* 1 , Lia Budimulyati Salman 2 , Achmad Firman 3
1 Unpad, Jl. Saluyu C6/H2 No. 278 Riung Bandung
2 Unpad, Komp. DPRDI Kav. No. 62 Margasari Bandung 40286
3 Unpad, Jl. Graha Asih Blok A 1 No. 23 Bandung *E-mail: awandautami@gmail.com (Diterima 13-12-2019; Disetujui 17-01-2020)

## ABSTRAK
Usaha sapi perah telah menjadi usaha turun temurun sebagai usaha keluarga. Usaha sapi perah di Indonesia umunya masih merupakan usaha sapi perah rakyat dengan skala kepemilikan di bawah 10 ekor  per  peternak.  Masalah  utama  yang  sampai  saat  ini  masih  dihadapi  yaitu  belum  efisiennya peternak  dalam  usaha  sapi  perah.  Berdasarkan  masalah  tersebut,  penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui nilai efisiensi teknis usaha sapi perah, faktor produksi yang dapat meningkatkan atau menurunkan  produksi  susu,  dan  mengetahui  faktor  inefisiensi  pada  usaha  sapi  perah.  Penelitian dilakukan  pada  usha  sapi  perah  rakyat  di  Kecamatan  Tanjungsari  pada  bulan  Agustus-September 2019 di wilayah KSU Tandangsari. Pengambilan data dilakukan dengan metode survei menggukana kuesioner. Analisis dilakukan menggunakan software Frontier 4.1. Hasil analisis menunjukkan rata- rata nilai efisiensi teknis usaha sapi perah pada daerah penelitian yaitu 0,643. Faktor-faktor produksi yang dapat mempengaruhi produksi susu yaitu jumlah sapi laktasi, pemberian hijauan, pemberian konsentrat,  dan  curahan  tenaga  kerja.  Faktor  yang  diduga  dapat  mempengaruhi  ienfisiensi diantaranya  umur,  pengalaman,  pendidikan,  sapi  non  produktif,  total  populasi,  dummy  pekerjaan utama, dan produksi rumput walaupun secara statistic belum signifikan. Berdasarkan nilai efisiensi teknis tersebut mengindikasikan bahwa usaha sapi perah di Kecamatan Tanjungsari belum efisien secara teknis (Et)<1 (0,643).
Kata kunci: Efisiensi, Faktor Produksi, Frontier, Usaha Sapi Perah

## ABSTRACT
The  dairy  cow  business has  become  a regeneration  business as  a  family  business. The  dairy  cow business in Indonesia is generally still a people's dairy cow business with a scale of ownership under 10 per farmer. The main problem that is still faced today is the inefficiency of farmers in the dairy business. Based on these problems, this study aims to determine the value of the technical efficiency of dairy cattle businesses, factors of production that can increase or decrease milk production, and determine the inefficiency factors in dairy cattle businesses. The study was conducted on the people's dairy cows in Tanjungsari District in August-September 2019 in the KSU area of Tandangsari. Data is collected by the survey method using a questionnaire. The analysis was performed using Frontier 4.1 software. The results of the analysis show the average value of the technical efficiency of the dairy  cattle  business  in  the  study  area  is  0.643.  The  factors  of  production  that  can  affect  milk production  are  the  number  of  lactation  cows,  foraging,  concentrating,  and  labor.  Factors  that  are thought  to  affect  efficiency  include  age,  experience,  education,  non-productive  cattle,  total population, main occupational dummy, and grass production, although not statistically significant. Based on the value of the technical efficiency indicates that the dairy cow business in Tanjungsari District has not been technically efficient (Et) <1 (0.643).
Keywords: Efficiency, Production Factors, Frontier, Dairy Cattle Business

## PENDAHULUAN
Usaha  sapi  perah  merupakan  salah satu  kegiatan  peternakan  yang  masih dilakukan  oleh  sebagian  peternak  di beberapa  wilayah  di  Indonesia.  Data statistik  menunjukkan  bahwa  populasi sapi perah di Indonesia sebanyak 550.141 ekor meningkat jika dibandingkan dengan sepuluh tahun yang lalu. Walaupun terjadi peningkatan  populasi  jika  dibandingkan dengan sepuluh tahun yang lalu, populasi sapi perah dan produksi susu diperkirakan mengalami penurunan dari tahun ke tahun.
Hal  ini  dapat  dilihat  dari  tingkat  impor produksi susu yang semakin tinggi setiap tahun, pada tahun 2016 tingkat kebutuhan susu  masyarakat  Indonesia  79%  masih impor dari luar negeri sampai tahun 2017, 82% kebutuhan susu masuh diimpor dari luar negeri.
Penurunan  populasi  dan  produksi susu  juga  dialami  oleh  peternak  anggota
KSU  Tandangsari.  Turunnya  produksi susu  dan  populasi  sapi  laktasi,  serta peternak  banyak  yang  berhenti  berusaha dikarenakan oleh banyak faktor, terutama yang  bersifat on  farm ,  sepetri  pakan,
kualitas  bibit,  ketersediaan  tenaga  kerja dan  lain  sebagainya.  Pola  pemeliharaan yang saat ini masih tradisional berimplikasi  pada  rendahnya  efisiensi. Berdasarkan  penelitian  terdahulu  di
Provinsi  Jawa  Barat  yang  diwakili  oleh Kecamatan  Pangalengan  dan  Lembang serta  Provinsi  Jawa  Timur  yang  diwakili oleh Kecamatan Grati dan Tutur menunjukkan  tingkat  efisiensi  usaha peternakan sapi perah rakyat dengan skala kepemilikan  sapi  laktasi  ≤  5  ekor menunjukkan  rata-rata  kisaran  efisiensi teknis sebesar 0,79 yang masih menunjukkan kondisi decreasing retrun to scale (Asmara,  Purnamadewi,  &  Lubis,
2016).  Rendahnya  efisiensi  menandakan belum  optimalnya  pengunaan  faktor- faktor  produksi  dan  rendahnya  produksi susu. Melalui diketahuinya tingkat efisiensi pengunaan faktor-faktor produksi  tersebut  maka  akan  dapat dirumuskan kebijakan untuk peningkatan efisiensi  sehingga  diharapkan  dapat meningkatkan  pendapatan  peternak  sapi perah.

## METODE PENELITIAN
Metode penelitian dilakukan dengan metode survei yang dilakukan di Kecamatan  Tanjungsari  yang  merupakan wilayah  kerja  dari  KSU  Tandangsari. Responden  dipilih  melalui propotional sampling dimana  pengembalian  sampel diambil secara acak dari setiap kelompok, dimana setiap perah dan terdapat koperasi sapi  perah  yaitu  KSU  Tandangsari

## MIMBAR AGRIBISNIS
Responden  dipilih  melalui propotional sampling .  Pengembalian  sampel  diambil secara acak dari setiap kelompok, dimana setiap  anggota  populasi  mempunyai peluang yang sama untuk dipilih menjadi anggota  sampel,  sehingga  metode  ini sering  disebut  prosedur  yang  terbaik dengan  cara stratified  random  sampling
setelah  itu  dari  setipa  subpopulasi  ini secara  acak  dimabil  anggota  sampelnya (Umar, 2005).
Untuk  menghitung  berapa  jumlah sampel yang diambil acak untuk masing- masing  subpopulasi  dihitung  dengan rumus  slovin.  Jumlah  sampel  dihitung dengan  rumus  slovin  yaitu  79  responden dengan proporsi masing-masing kelompok Mekar Asih 23 orang, Raharja I 15  orang,  Raharja  II  18  orang,  dan
Wibawa  Mekar  23  orang.  Teknik pengumpulan  data  meliputi  data  primer dan data sekunder.
Metode  analisis  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah Stochastic
Frontier  Analysis yang  memberikan gambaran  tentang  estimasi  dan  fungsi persamaan  Stokastik  Frontier  dalam menganalisis tentang efisiensi usaha yang paling  optimal.  Karakteristik  dari  fungsi produksi frontier yaitu adanya simpangan
( v i - u i )  yang  terdiri  dari  dua  bagian,  yaitu komponen  simetrik  yang  memungkinkan
keragaman  acak  dari  frontier  ( v i ),  dan komponen  satu  sisi  ( one-sided )  dari simpangan  yang  menangkap  pengaruh inefisiensi  ( u i ).  Fungsi  tersebut  dapat dipresentasikan  sebagai  berikut  (Coelli, 1996).
Yit = xitβ + (Vit-Uit); i=1
Dimana:
Yit  :  Produksi  yang  dihasilkan  usaha sapi perah-i pada waktu-t.
Xit  :  Vektor  masukan  (input)  yang
digunakan  usaha  sapi  perah-i  pada waktu-t.
β : Vektor parameter yang diestimasi.
Vit  :  Variabel  acak  yang  berkaitan
dengan faktor eksternal.
Uit  :  Variabel  acak  yang  diasumsikan
mempengaruhi  tingkat  inefisiensi teknis  dan  berkaitan  dengan  faktor- faktor eksternal.

## Tabel  1.  Pengertian  Variabel  Independen  yang Digunakan
No Variabel Unit Definisi 1 X 1 Jumlah induk laktasi Ekor Jumlah sapi laktasi dalam 2 X 2 Pemberian Hijauan Kg Jumlah pemberian hijauan yang diberikan 3 X 3 Pakan Konsentrat Kg Jumlah pemberian konsentrat 4 Curahan Tenaga Kerja HOK Curahan tenaga kerja peternak
Tabel  1,  merupakan  pengertian variabel independen yang digunakan pada efisiensi  teknis  dengan  satuan  unit  yang digunakan  pada  masing-masing  variabel.

## Analisis Efisiensi Teknis Pada Usaha Sapi Perah di Kecamatan Tanjungsari
Variabel  independen  tersebut  terdiri  atas jumlah  induk  sapi  laktasi,  pemberian hijauan,  pakan  konsentrat,  dan  curahan tenaga  kerja.  Dimana  variabel-variabel
independen tersebut yang akan dioperasikan dengan output yaitu produksi susu  untuk  mendapatkan  nilai  efisiensi teknis. Sedangkan untuk model inefisiesni teknis  pada  usaha  sapi  perah  dijelaskan sebagai berikut:
µ i = δ 0 + δ 1 Z Ii + δ 2 Z 2i …… + δ n Z ni + θ it
Dimana:
µ i : efek inefisiensi teknis
δ : nilai koefisien yang diharapkan
Z i… Zn  :  Faktor  yang  diasumsikan  untuk menjelaskan inefisiensi
θ i : Error,  diasumsikan  independent dan distribusi secara identik N (0,
σ 2 θ).

## Tabel 2.  Variabel Pada Efek Inefisiensi Teknis
No Variabel Unit 1 Z 1 , Umur Tahun 2 Z 2 , Pengalaman Tahun 3 Z 3 , Pendidikan Tahun 4 Z 4 , Sapi non produktif Ekor 5 Z 5 , Total populasi Ekor 6 Z 6 , Dummy pekerjaan utama Dummy 7 Z 7 , Produksi rumput Ton
Tabel  2  memberikan  informasi mengenai faktor-faktor yang dapat
mempengaruhi inefisiensi. Variabel tersebut  terdiri  atas  umur,  pengalaman, pendidikan,  sapi  non  produktif,  total populasi,  dummy  pekerjaan  utama,  dan
produksi rumput.
Variabel-variabel
tersebut akan digunakan untuk
mengetahui  variabel  mana  saja  yang diduga dapat mempengaruhi nilai inefisiensi teknis usaha sapi perah.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
a. Karakteristik Responden
Responden  berjumlah  79  orang yang  berasal  dari  beberapa  desa  di Kecamatan Tanjungsari diantaranya yaitu desa  Cikahuripan,  Cinanjung,  Gunung Manik,  Margajaya,  dan  Raharja  yang terdiri atas dusun Babakansirna,
Banyusari,  Cikandang  Keusal,  Cikeusal, Ciluluk,  Citulampa,  Gordah,  Lembang, Sadang, Sirahcai, dan Sukamantri.
Karakteristik  responden  terdapat  pada Tabel 3, karakteristik responden diantaranya  jenis  kelamin,  rentang  usia, pengalaman  beternak,  dan  pendidikan terakhir responden.
Pada  Tabel  3  menggambarkan bahwa peternak sapi perah di Tanjungsari didominasi  oleh  laki-laki  yaitu  sebesar 91,1%,  tetapi  walaupun  didominasi  oleh laki-laki kaum perempuan sudah memiliki peran sebagai pemilik usaha sapi perah di Tanjungsari.  Peternak  di  Tanjungsari didominasi  oleh  peternak  berusia  36-50 tahun, di mana usia tersebut termasuk ke dalam  penduduk  usia  kerja  dan  usia

## MIMBAR AGRIBISNIS
produktif. Hal ini dapat berdampak positif pada  pengembangan  usaha  sapi  perah dimana peternak yang memiliki usaha sapi perah  merupakan  peternak  dengan  usia produktif.

## Tabel 3. Karakteristik Responden
No Karakteristik Jumlah Responden Presentase 1 Jenis Kelamin Laki-laki 72 91,1% Perempuan 7 8,9% 2 Rentang Usia 20-35 10 12,7% 36-50 40 50,6% 51-65 26 32,9% 66-80 3 3,8% 3 Pengalaman Beternak ≥5 tahun 9 11,4% 6-10 tahun 9 11,4% 11-15 tahun 14 17,7% 16-20 tahun 18 22,8% 21-25 tahun 11 13,9% ≤25 tahun 18 22,8% 4 Pendidikan Terakhir SD 49 62,0% SMP 14 17,7% SMA 14 17,7% S1 2 2,5% b. Estimasi Fungsi Produksi Menggunakan  Model Stochastic Frontier
Estimasi  fungsi  produksi  dihitung menggunankan model Stochastic Frontier
untuk  mengetahui  nilai  efisiensi  teknis usaha  sapi  perah. Stochastic  Frontier
Analysis merupakan  salah  satu  metode yang  digunakan  untuk  mengeistimasi batas  produksi  (frontier)  dan  juga mengukur  tingkat  efisiensi  produksi (Coelli, 1996). Pada penelitian ini variabel yang  digunakan  untuk  mengestimasi
fungsi  produksi  tersebut  yaitu  produksi susu,  jumlah  sapi  laktasi,  hijauan  yang diberikan, dan tenaga kerja yang dicurahkan  dalam  pemeliharaan  selama satu bulan.
Tabel  4.  Karakteristik  Produksi  Peternakan Kecamatan Tanjungsari Per Bulan
No Variabel Min Max Avg Sd 1 Prod. Susu (liter) 119 2.432 681,64 491,59 2 Sapi laktasi (ekor) 1,0 7,0 2,32 1,24 3 Hijauan (kg) 390 5600 1723,80 1106,79 4 Konsentr at (kg) 170 1759 521,68 331,85 5 Tenaga kerja (HOK) 15 54,24 34,71 8,95
Tabel  4,  mengginformasikan  otput dan input salama satu bulan  yang diduga untuk menduga nilai efisiensi teknis. Rata- rata produksi susu peternak di Tanjungsari yaitu  681,64  liter  selama  satu  bulan dengan  rata-rata  satu  hari  produksi  yaitu sebesar  9,69  liter/ekor.  Artinya  produksi susu  sapi  perah  di  Tanjungsari  masih dibawah  kemampuan  produksi  yaitu sebesar 15-20 liter/hari (Yusdja, 2005).
Karakteristik  input  yang  digunakan yaitu  jumlah  sapi  laktasi  yang  berkisar antara  1-7  ekor/peternak,  masih  dibawah 10  ekor  per  peternak.  Usaha  sapi  perah yang ekonomis terjadi apabila setiap ekor sapi produktif atau laktasi hanya dibebani
0,40  ST  (Satuan  Ternak)  sapi  perah  non

## Analisis Efisiensi Teknis Pada Usaha Sapi Perah di Kecamatan Tanjungsari
produktif  (Siregar  &  Kusnadi,  2004).
Peningkatan  pemberian  hijauan  dan
peningkatan tenaga kerja dapat meningkatakan  produksi  susu  (Binici, Zualuf, Ozel, Sevinc, & Isgin, 2013).
Estimasi likelihood fungsi produksi maksisum dengan menggunakan  Frontier

## 4.1 tertera pada Tabel 5.
Tabel  5.  Estimasi  Likelihood  Fungsi  Produski
Maximum- Menggunakan Frontier 4.1 Variabel Para- meter Koef- isien Se t-Ratio Constanta β 0 2,34 1,109 2,123*** X 1 β 1 0,367 0,174 2,101*** X 2 β 2 0,235 0,126 1,863** X 3 β 3 0,556 0,135 4,133*** X 4 β 4 -0,256 0,171 -1,492* Nilai log likelihood metode MLE  -32,90 Nilai log likelihood metode OLS -37,83 Rataan Indeks Efisiensi 0,643
Keterangan: *** = Nyata pada taraf 95% ** = Nyata pada taraf 90%
* = Nyata pada taraf 80%
Fungsi  produksi  terdiri  atas  jumlah sapi laktasi, pemberian hijauan,
pemberian konsentrat, dan curahan tenaga kerja (HOK). Berdasarkan analisis koefisien menunjukkan tanda yang positif artinya  peningkatan  jumlah  sapi  laktasi, pemberian hijauan, dan pemberian hijauan dapat  meningkatkan  produksi  susu  pada usaha  sapi  perah  yang  dijlankan  oleh responden.  Setiap  peningkatan  input produksi  secara  parsial  ( caribus  paribus ) sebanyak 1% yang terdiri atas jumlah sapi laktasi, pemberian hijauan, dan pemberian hijauan  dapat  meningkatkan  presentase
produksi  susu  berdasarkan  besarnya masing-masing nilai koefisien.
Setiap 1% peningkatan jumlah sapi laktasi berdasarkan analisis dapat meningkatkan  produksi  susu  0,367%. Jumlah  produksi  susu  yang  dihasilkan pada  setiap  usaha  sapi  perah  bergantung pada jumlah induk laktasi dan manajemen
usahanya (Astuti, Widiati, &
Suranindyah, 2012).
Pada  pemberian  hijauan  setiap  1%
peningkatan
pemberian hijauan berdasarkan  analisis  dapat  meningkatkan produksi  susu  sebesar  0,235%  dan peningkatan  pemberian  1%  konsentrat dapat meningkatkan produksi susu sebesar
0,556%. Selain kualitas, jumlah pemberian  pakan  untuk  setiap  ekor ternak/hari  juga  harus  diketahui  agar kebutuhan  zat  gizi  untuk  mencapai kemampuan berproduksi susu yang tinggi dapat  terpenuhi  (Nurhayu,  Ella,  & Sariubang, 2017).
Berbeda dengan jumlah sapi laktasi, pemberian  pakan  hijauan,  dan  pakan konsentrat  pada  jumlah  tenaga  kerja menunjukkan tanda negatif artinya berdasarkan  analisis  peningkatan  1% pakan konsentrat dapat menurukan produksi  susu  sebesar  0,256%.  Hal  ini mengindikasikan  usaha  sapi  perah  di
Kecamatan Tanjungsari dalam

## MIMBAR AGRIBISNIS
penggunaan  tenaga  kerja  sudah  mulai berelebihan  terutama  pada  tenaga  kerja kelurga  karena  mayoritas  peternak  di Kecamatan  Tanjungsari  menggunakan tenaga kerja keluarga.
Berdasarkan batasan yang
ditetapkan USDA bahwa pertanian
keluarga  memproduksi  outputnya  untuk dijual maupun untuk memenuhi kebutuhan  keluarga  sendiri,  sedangkan tenaga  kerja  berasal  dari  dalam  keluarga dan  dari  luar  ( hider  labor )  (Syahyuti,
2016).  Terlalu  banyak  tenaga  kerja  dan waktu yang dialokasikan dengan
rendahnya produksi justru akan
menurunkan  produktivitas  dan  efisiensi usaha tersebut.
Tabel 6. Distribusi Nilai  Efisiensi Teknis Pada Usaha Sapi Perah di Kecmatan Tanjungsari No ET% Jumlah Peternak %Total Peternak 1 0,200-0,509 20 25,3 2 0,510-0,809 42 53,2 3 0,810-0,999 17 21,5 Total 79 100% c. Faktor yang Mempengaruhi

## Inefisiensi Teknis
Inefisiensi teknis merupakan model
skotastik  frontier  dimana  efek  inefisiensi
( u i )  dinyatakan  sebagai  fungsi  eksplisit dari  variabel  khusus  dan  kesalahan  acak (Coelli,  1996).  Variabel  ( u i )  berfungsi untuk  menangkap  efek  inefisiensi  teknis yang  menggambarkan  komponen  galat ( error )  yang  sifatnya  internal.  Variabel
yang digunakan untuk mengetahui inefisinesi  tersebut  tertera  pada  Tabel  2. Variabel tersebut diantaranya yaitu umur, pengalaman, pendidikan, sapi non produktif,  populasi, dummy pekerjaan utama, dan produksi rumput.

## Tabel  7.  Estimasi  Faktor-Faktor  Inefisiensi Pada Usaha Sapi Perah
No Parmeter Koefisien Se t- Ratio 1 δ 0 1,155 0,628 1,184 2 δ 1 -0,0108 0,013 -0,83 3 δ 2 0,0078 0,014 0,556 4 δ 3 -0,0463 0,049 -0,94 5 δ 4 -0,1406 0,151 -0,94 6 δ 5 0,0632 0,084 0,747 7 δ 6 -0,275 0,294 -0,93 8 δ 7 0,0137 0,025 0,554 Berdasarkan hasil pengamatan menunjukkan bahwa variabel yang mendukung  inefisiensi  yaitu  pengalaman dan  total  populasi.  Artinya  semakin berpengalaman peternak mengindikasikan usaha tersebut menjadi inefisiensi, hal ini bisa  terjadi  karena  responden  yang memiliki  pengalaman  lebih  lama  pada usaha  sapi  perah  berada  pada  usia  lanjut ( late adopter ) sehingga kemungkinan sulit untuk menangkap inovasi dan
pengetahuan baru mengenai pemeliharaan sapi perah.
Pendidikan  berdasarkan  analisis dapat mengurangi nilai efisiensi. Semkain tinggi  pendidikan  dapat  meningkatkan nilai  efisiensi  (Binam,  Tonyè,  Wandji, Nyambi, & Akoa, 2004). Pendidikan akan
berpengaruh dalam pengambilan
keputusan  yang  penting  dalam  suatu usaha.  Tingkat  pendidikan  juga  akan berdampak pada kemauan dan kemampuan  petani  atau  peternak  dalam mencar  informasi  tentang  penggunaan faktor produksi (Sukiyono, 2016).
Pada  variabel  jumlah  populasi  juga dapat meningkatkan nilai inefisiensi pada penelitian ini namun secara statistika tidak signifikan.  Produksi  rumput  juga  dapat meningkatkan  nilai  inefisiensi  hal  ini diduga bisa terjadi diakernakan luas lahan yang digunakan tidak selamanya digunakan  untuk  menanam  rumput  dan pada  musim  kemarau  kemungkinan produksi  rumput  berkurang.  Distribusi nilai  efisiensi  berdasarkan  total  populasi tertera pada Tabel 8.
Tabel  8.  Distribusi  Nilai  Efisiensi  Berdasrkan Total Populasi
No  Ratio Efisiensi Ratio Populasi (ekor) 2-5 6-10 11-15 1 0,1000-0,2500 1 0 0 2 0,2501-0,5000 13 4 2 3 0,5001-0,7500 19 11 1 4 0,7501-1,0000 18 8 2 Total 51 23 5
Seperti  yang  tertera  pada  Tabel  8,
bahwa responden dengan skala kepemilikan  2-5  memiliki  rasio  nilai efisiensi teknis yang hampir sama dengan rasio kepemilikan lebih dari 10 ekor. Hal ini  menandakan  bahwa  tidak  selamanya jumlah populasi dapat meningkatkan nilai
efisiensi, walaupun tidak signifikan secara statistik.
Sejalan  denggan  hasil  tersebut berdasarkan  penelitian  terdahulu  bahwa menunjukkan  peternak  berskala  kecil lebih efisiensi secara teknik dibandingkan dengan  peternak  berskala  besar  dan peternak  berskala  sedang  memiliki  nilai efisiensi teknis yang lebih besar dibandingkan  dengan  skala  kecil  dan besar (Johansson, 2005).
Dari kedua variabel tersebut menandakan  bahwa  jumlah  populasi belum  tentu  menjadi  ukuran  dalam peningkatan  nilai  efisiensi  tetapi  hal  ini belum tentu terjadi pada usaha peternakan di lokasi yang berbeda karena setiap usaha dan wilayah mungkin memiliki karakteristik yang berbeda.
Berbeda  dengan  pengalaman  dan total  populasi  pada  variabel  umur, pendidikan,  sapi  non  produktif,  dummy pekerjaan  utama  dan  produksi  rumput dapat menurunkan nilai inefisiensi walaupun tidak signifikan secara statistik.
Peternak pada usia produktif (15-59 tahun)  biasanya  memiliki  waktu  lebih lama  untuk  belajar  dan  menjadi  lebih berpengalaman dalam mengatur usahanya,  sehingga  mereka  bisa  menjadi lebih efisien dibandingkan dengan peternak  yang  berusia  muda  (Lachaal,

## MIMBAR AGRIBISNIS
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. Januari 2020. 6(1): 254-264
Chahtour,  &  Thaber,  2002).  Efisiensi meningkat  pada  peternak  berusia  sampai 50 tahun sedangkan di luar 50 tahun nilai efisiensi menurun (Girma, 2019).
Pendidikan  yang  semakin  tinggi dapat  meningkatkan  keahlian  dan  adopsi terhadap teknologi. Peternak yang memiliki  pendidikan  lebih  tinggi  akan lebih mudah dalam mengadopsi teknolgi.
Peternak dengan tingkat pendidikan yang lebih  baik  akan  menujukkan  teknis produksi  yang  lebih  baik  dari  pada peternak yang memiliki pengetahuan lebih rendah (Saptati, 2016).
Keberadaan sapi non produktif tidak
selamanya  menurukan  nilai  efisiensi walaupun tidak signifikan dapat menurunkan  nilai  inefisiensi.  Sapi  non produktif  pada  penelitian  ini  termasuk sapi dara yang sedang bunting. Sapi dara yang  sedang  bunting  akan  menjadi replacement stock setelah melewati masa kebuntingan,  sehingga  akhirnya  nilai inefisensi dapat menurun setelah sapi non produktif menjadi sapi produktif.
Variabel  dummy  pekerjaan  utama menunjukkan  tanda  yang  negatif  atau bertolak  belakang  dengan  inefisiensi. Sehingga dapata dikatan pekerjaan utama sebagai  peternak  sapi  perah  mengurangi nilai  inefisiensi.  Peternak  yang  paling efisien  memiliki  keterkaitan  dengan
sumber  utama  pendapatannya  (Silva, Almeida,  &  Marta-Costa,  2018).  Artinya peternak yang menjadikan usaha peternakan  sebagia  usaha  utama  diduga akan  memiliki  nilai  efisiensi  yang  lebih besar dibandingkan dengan peternak yang menajdikan  usaha  sapi  perah  sebagai usaha sampingan.
Produksi rumput juga menunjukkan tanda  negatif.  Sejalan  dengan  Hansson (2008)  meningkatnya  luas  lahan  dapat meningkatkan efisiensi teknik dan ekonomi di Peternakan Sapi Perah Swedia (Kelly et al., 2012).

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang telah  dilakukan  dengan  menggunakan software Frontier  4.1,  menunjukkan bahwa  nilai  efesiensi  usaha  peternak  di Kecamatan  Tanjungsari  masih  belum efisiensi dikarenkan nilai rata-rata efisiensi teknis dari usaha tersebut kurang dari  1.  Berdasarkan  nilai  tanda  koefisien pada  masing-masiang  parameter  jumlah sapi  laktasi,  pemberian  hijauan,  dan pemberian konsentrat dapat meningkatkan produksi  susu.  Faktor  yang  diduga  dapat meningkatkan  nilai  inefisiensi  yaitu pengalaman, total populasi, dan produksi rumput.  Faktor-faktor  tersebut  sebagai

## Analisis Efisiensi Teknis Pada Usaha Sapi Perah di Kecamatan Tanjungsari
pertimbangan  peternak  untuk  menjadi usaha yang lebih efisien.
Saran  bagi  usaha  peternak  di
Kecamatan Tanjungsari yaitu mengoptimalkan pemberian pakan hijauan  dan  konsentrat,  alokasi  curahan
tenaga kerja keluarga disesuaikan dengan skala usaha. Jika peternak ingin
menambah populasi diharapkan
melakukan  penambahan  sapi  produktif dan  penggunaan  lahan  untuk  menanam rumput  dioptimalkan  sehingga  dapat memenuhi kebutuhan hijauan.

## DAFTAR PUSTAKA
Asmara,  A.,  Purnamadewi,  Y.  L.,  & Lubis,  D.  (2016).  KERAGAAN
PRODUKSI  SUSU  DAN  Efisiensi
Usaha  Peternakan  Sapi  Perah
Rakyat di Indonesia. Jurnal Manajemen  Dan  Agribisnis , 13 (1),
14–25.
https://doi.org/10.17358/jma.13.1.1
4
Astuti, M., Widiati, R., & Suranindyah, Y. Y. (2012). Efisiensi Produksi Usaha Sapi  Perah  Rakyat  (Studi  Kasus pada  Peternak  Anggota  Koperasi Usaha  Peternakan  dan  Pemerahan Sapi  Perah  Kaliurang,  Sleman, Yogyakarta) (Production Efficiency of Smallholder Dairy Cattle
Farming (Case Study on The Farmer Members  of. Buletin  Peternakan , 34 (1),
64. https://doi.org/10.21059/buletinpete rnak.v34i1.108
Binam,  J.  N.,  Tonyè,  J.,  Wandji,  N., Nyambi,  G.,  &  Akoa,  M.  (2004). Factors  affecting  the  technical efficiency among smallholder
farmers  in  the  slash  and  burn agriculture zone of Cameroon. Food Policy , 29 (5), 531–545. https://doi.org/10.1016/j.foodpol.20
04.07.013
Binici, T., Zualuf, C. R., Ozel, R., Sevinc, R.,  &  Isgin,  T.  (2013).  Assessing production efficiency of dairy farms in  Sanliurfa  province,  Turkey. Journal  of  Animal  and  Veterinary Advances , 12 (5), 621–624. https://doi.org/10.3923/javaa.2013.
621.624
Coelli, T. (1996). A Guide to FRONTIER Version  4.1:  A  Computer  Program for  Stochastic  Frontier  Production and  Cost  Function  Estimation. CEPA  Working  Papers , 7 ,  1–33. https://doi.org/10.1007/BF0015877 4
Girma, H. (2019). Estimation of technical efficiency  of  dairy  farms  in  central zone  of  Tigray  National  Regional
State. Heliyon , 5 (3), e01322. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.20 19.e01322 Johansson, H. (2005). Technical, Allocative, and Economic Efficiency in Swedish Dairy Farms:
the  Data  Envelopment  Analysis Versus  the  Stochastic  Frontier Approach. XI:Th International Congress of the European Association of Agricultural Economists (EAAE) , 46 (0), 1–17. Kelly, E., Shalloo, L., Geary, U., Kinsella, A.,  Thorne,  F.,  &  Wallace,  M. (2012). The associations of management and demographic factors with technical, allocative and economic  efficiency  of  Irish  dairy farms. Journal  of  Agricultural Science , 150 (6), 738–754. https://doi.org/10.1017/S00218596 12000287
Lachaal,  L.,  Chahtour,  N.,  &  Thaber,  B.
(2002).  Technical  efficiency  of dairy production in Tunisia : a data
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. Januari 2020. 6(1): 254-264
envelopment  analysis. New  Medit ,
3 , 22–26.
Nurhayu,  A.,  Ella,  A.,  &  Sariubang,  M.
(2017). Perbaikan  Pakan  pada Induk Sapi Perah sedang Laktasi di Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan . 132–138. https://doi.org/10.14334/pros.semn as.tpv-2017-p.133-139 Saptati, R. A. (2016). Technical Efficiency and  Its  Determinant  Factors  of Dairy  Farms  under  Membership  of Different  Scales  of  Cooperative  in Bogor District, West Java . 232–243. https://doi.org/10.14334/proc.intse m.lpvt-2016-p.232-243 Silva, E., Almeida, B., & Marta-Costa, A.
A.  (2018).  Efficiency  of  the  Dairy Farms:  A  Study  from  Azores (Portugal). European  Countryside ,
10 (4),
725–734. https://doi.org/10.2478/euco-2018-
0040 Siregar,  S.  B.,  &  Kusnadi,  U.  (2004).
Peluang Pengembangan Usaha Sapi
Perah  di  Daerah  Dataran  Rendah Kabupaten Cirebon. Media Peternakan , 27 (2), 63–71.
Sukiyono,  K.  (2016).  Faktor  Penentu Tingkat Efisiensi Teknik Usahatani Cabai  Merah  di  Kecamatan  Selupu Rejang, Kabupaten Rejang Lebong. Jurnal  Agro  Ekonomi , 23 (2),  176. https://doi.org/10.21082/jae.v23n2.
2005.176-190 Syahyuti,  N.  (2016).  Relevansi  Konsep dan  Gerakan  Pertanian  Keluarga (Family Farming) serta Karakteristiknya di Indonesia. Forum  Penelitian  Agro  Ekonomi , 34 (2), 87. https://doi.org/10.21082/fae.v34n2. 2016.87-101 Yusdja,  Y.  (2005).  Kebijakan  ekonomi industri  agribisnis  sapi  Perah  di Indonesia. Jurnal Analisis Kebijakan Pertanian , 3 (70), 1–11.