## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618, p-ISSN: 2580-1163, e-ISSN: 2580-9776 Website: https://e-journal.unair.ac.id/AMNT  Email: amertanutr@fkm.unair.ac.id
Volume 6 Issue 1 p-ISSN 2580-1163 e-ISSN 2580-9776 DEWAN REDAKSI
Editor-in-Chief
: Trias Mahmudiono, S.KM, MPH(Nutr.), GCAS, PhD
Dewan Redaksi : Prof. Jörg-Ingolf Stein (Medizinische Universität Innsbruck, Austria)
Prof. Roger Hughes MPH, Ph.D (University of Tasmania, Australia)
Prof. Wantanee Kriengsinyos, Ph.D (Mahidol University, Thailand)
Dr. Beben Benyamin (University of South Australia, Australia) Febi Dwirahmadi, S.KM., MPH., Ph.D ( Griffith School of Environment, Australia)
Dr. Sri Adiningsih, dr., MS, MCN (Komite Olahraga Nasional Indonesia, Jatim)
Dr. Farida Wahyu Ningtyas, S.KM, M.Kes (FKM Universitas Jember)
Agung Dwi Laksono, S.KM, M.Kes (Puslitbang Humaniora Kemenkes)
Susy Katikana Sebayang, SP., M.Sc, Ph.D (FKM PDD Banyuwangi, Universitas Airlangga)
Dr. Luh Ade Ari Wiradnyani (SEAMEO Regional Center for Food and Nutrition)
Section Editor Public Health Nutrition
: Mahmud Aditya Rifky, S.Gz, M.Si
Section Editor Clinical Nutrition & Dietetics : Farapti, dr., M.Gizi
Section Editor Food and Public Health Nutrition : Dina Rahayuning Pangestuti, STP., M.Gizi
Section Editor Food Service & Management : Dr. Kadek Tresna Adhi, S.KM, M.Kes

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618, p-ISSN: 2580-1163, e-ISSN: 2580-9776 Website: https://e-journal.unair.ac.id/AMNT  Email: amertanutr@fkm.unair.ac.id
Reviewer :
Alfi Fairuz Asna, S.Gz., MPH (Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Diponegoro)
Amalina Ratih Puspa, SP, M.Si (Program Studi Gizi, Universitas Al Alzhar Indonesia)
Ambar Fidyasari, STP., MP, (Akademi Farmasi Putera Indonesia, Indonesia)
Arya Ulil Albab, STP, M.Kes (Institut Ilmu Kesehatan Bhakti Wiyata Kediri)
Dominikus Raditya Atmaka, S.Gz, MPH, (Department of Nutrition, Faculty of Public Health, Universitas Airlangga, Indonesia, Indonesia)
DR. Leersia Yusi Ratnawati., S.KM, M.Kes (FKM Universitas Jember)
Khoirul Anwar, SGz, MSi (Program Studi Gizi, Fakultas Teknologi Pangan dan Kesehatan, Universitas Sahid Jakarta)
Laksmi Karunia Tanuwijaya. S.Gz., M. Biomed , (Departemen Gizi, Fakultas Kedokteran, UNIBRAW)
Melina Sari, STP., M.Si , (Departemen Gizi, Poltekkes Surabaya)
Naintina Lisnawati, S.KM., M.Gizi , (Faculty of Public Health, Universitas Diponegoro, Indonesia)
Qonita Rahmah, S.Gz, MSc (Nutr. & Diet) (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Stefania Widya Setyaningtyas, S.Gz, MPH (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Triska Susila Nindya, SKM, MPH(Nutr.) (Departemen Gizi  Kesehatan FKM UNAIR)

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618, p-ISSN: 2580-1163, e-ISSN: 2580-9776 Website: https://e-journal.unair.ac.id/AMNT  Email: amertanutr@fkm.unair.ac.id
Pelaksana Tata Usaha : Fatqiatul Wulandari, S.Gz. Alamat Redaksi : Redaksi Amerta Nutrition
Departemen Gizi Kesehatan Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Airlangga Kampus C Unair, Jl.Mulyorejo Surabaya - 60115, Jawa Timur, Indonesia Telp: (031) 5964808; Fax: (031) 5964809
Amerta Nutrition diterbitkan sejak 2017, merupakan jurnal ilmiah yang menyajikan artikel mengenai hasil penelitian serta perkembangan tentang gizi yang meliputi gizi kesehatan masyarakat, gizi klinis, dietetik, pangan dan manajemen pelayanan pangan dan gizi.
Amerta Nutrition terbit 4 kali setahun atau setiap 3 bulan sekali: Maret, Juni, September, dan Desember
HARGA LANGGANAN – Rp. 200.000,- per issue ATAU Rp. 750.000,- per volume (diluar ongkos kirim)
Cover image source
: (SHUTTERSTOCK/Kristanti)

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618, p-ISSN: 2580-1163, e-ISSN: 2580-9776 Website: https://e-journal.unair.ac.id/AMNT  Email: amertanutr@fkm.unair.ac.id

## PENGANTAR
Dengan mengucap syukur kepada Tuhan Yang Maha Kuasa, akhirnya volume 6 issue 1 bulan Maret 2022 Amerta Nutrition akhirnya dapat diterbitkan. Amerta Nutrition (Amerta Nutr.) merupakan Jurnal Ilmiah terbitan berkala setiap 3 bulan  sekali  atau  4  kali  dalam  satu  tahun  yakni  setiap  bulan  Maret,  Juni,  September,  dan  Desember.  Amerta  Nutrition berfungsi  sebagai  media  komunikasi  penyebarluasan  informasi  ilmiah  dari  hasil  penelitian  dan literature  review .  Amerta Nutrition  ditargetkan  dapat  menjadi  sumber  informasi  ilmiah  bagi  dosen,  peneliti,  mahasiswa  dan  khalayak  umum  yang berminat di bidang gizi dan kesehatan. Amerta Nutrition menerima masuskrip asli baik dari penelitian maupun kajian pustaka dibidang  gizi.  Cakupan  dari  bidang  gizi  meliputi:  Gizi  Kesehatan  Masyarakat (Public  Health  Nutrition), Gizi  Klinis (Clinical Nutrition), Dietetik (Dietetics), Gizi Pangan (Food and Nutrition), Food Service Management. Amerta Nutrition mencoba untuk selalu menyajikan aneka ragam artikel ilmiah dalam ruang lingkup Gizi Kesehatan yang menarik dan terkini.
Pada volume 6 issue 1 edisi Maret 2022 kali ini, Amerta Nutrition menyajikan beberapa artikel dengan topik utama di bidang Gizi Pangan, Gizi Kesehatan Masyarakat, dan Gizi Klinis. Berbagai tema menarik  seputar food coping strategy , diet, formula  pangan,  dan  beberapa  tema  gizi  dan  kesehatan  lainnya  tersaji  dengan  apik  untuk  dibaca  dan  diharapkan  dapat menjadi sumber rujukan untuk penelitian-penelitian selanjutnya.
Dengan terbitnya issue 1 volume  6 ini, Amerta Nutrition telah mencapai milestone yang signifikan bahwa telah terbit 5 tahun berturut-turut 5 volume dengan total 20 issue reguler dan 3 supplementary issue . Keberadaan jurnal ilmiah Amerta  Nutrition  diharapkan  dapat  menjadi  daya  ungkit  pengembangan  budaya  menulis  dan  pengkajian  ilmiah  yang komunikatif  serta  sebagai  daya  pikat  para  pembaca  dan  penulis  untuk  berpartisipasi  pada  Amerta  Nutrition terbitan mendatang. Semoga pemikiran-pemikiran dan karya-karya yang ditampilkan Amerta Nutrition dapat memberikan manfaat dan memperkaya khasanah pengetahuan bagi pembaca.
Editor-in-Chief

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618, p-ISSN: 2580-1163, e-ISSN: 2580-9776 Website: https://e-journal.unair.ac.id/AMNT  Email: amertanutr@fkm.unair.ac.id
Volume 6 Nomor 1, Maret 2022 p-ISSN 2580-1163
e-ISSN 2580-9776

## DAFTAR ISI
Halaman Food Coping Strategy oleh Keluarga Nelayan di Desa Puger Wetan Kabupaten Jember (Food Coping Strategy By Fishermen Families in Puger Wetan, Jember District) Mochammad Arif Hadi Maulana, Farida Wahyu Ningtyias, Mury Ririanty 1-14
Efektivitas Pemberian Ekstrak Minyak Kelapa Hijau (Cocos Nucifera) dengan Cara Oral dan Pemijatan terhadap Produksi ASI Ibu Postpartum di Kota Pangkalpinang
( The  Efficacy  Of  Virgin  Green  Coconut  Oil  For  Oral  and  Massage  for  Breastmilk
Production in Post-Partum Mothers At Pangkalpinang City) Ade Devriany, Emmy Kardinasari, Harindra 15-20
Kontribusi Supermarket Lokal “Ada Baru” terhadap Akses Pangan Ibu Rumah Tangga di Kota Salatiga ( Contribution of “Ada Baru” Local Supermarkets to Housewife Food Access in Salatiga City ) Octapian Rolan Saragih, Theresia Pratiwi Elingsetyo Sanubari, Firdhan Aria Wijaya 21-31
Analisis Hubungan Food Coping Strategies terhadap Ketahanan Pangan  Rumah Tangga
Miskin di Kota Salatiga
(Analysis  on  the  Correlation  between  Food  Coping  Strategy  towards  Poor Household’ s
Food Security in Salatiga City) Lesda Lybaws, Brigitte Sarah Renyoet, Theresia Pratiwi Elingsetyo Sanubari 32-43
Tahu Sabar (Sari Bahari) Upaya Pemanfaatan Limbah Produksi Garam sebagai Tahu Bahan Organik Ramah Lingkungan bagi Penderita Stunting (Tahu  Sabar  (Sari  Bahari)  Efforts  to  Use  Salt  Production  Waste  as  An  Environmentally  Friendly  Organic Material for Stunting Sufferers) Rahmad Wahyudi, Harfina Indriani, M. Shofwan Haris 44-52 Optimasi Formula Wedang Uwuh Berbasis Rosella Merah sebagai Minuman Fungsional (Optimization of Red Rosella-based Wedang Uwuh Formula as a Functional Drink) Tri Dewanti Widyaningsih, Muhammad Fawzul Alif Nugroho, Arya Ulilalbab 53-62
Asupan  Makanan  dan  Intensitas  Latihan  Kaitannya  dengan  Fungsi  Ginjal  dan  Komposisi  Tubuh  pada Komunitas Gym
(Food Intake and Intensity of Exercise and Its Relationship to Kidney Function and Body Composition in Gym Community)
Deny Yudi Fitranti, Khusana Aniq, Rachma Purwanti, Dewi Marfu’ah Kurniawati, Hartanti Sandi Wijayanti,
Rani Ridowahyu Saphira 63-71 Akses Pangan Rumah Tangga Petani pada Kelompok Tani Qaryah Thayyibah di Kota Salatiga (Farmer Household Food Access to Qaryah Thayyibah Tani Group in Salatiga City) Yunita Vera Lestari, Theresia Pratiwi Elingsetyo Sanubari, Firdhan Aria Wijaya 72-81

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618, p-ISSN: 2580-1163, e-ISSN: 2580-9776 Website: https://e-journal.unair.ac.id/AMNT  Email: amertanutr@fkm.unair.ac.id
Penambahan Tepung Ikan Teri (Stolephorus spp) dan Pengenyal terhadap Kadar Mineral Mikro Bakso Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) (Addition of Anchovy Flour (Stolephorus spp) and Elasticity Enhancers on Micro Mineral Levels of Tuna Fish Balls (Euthynnus affinis)
Yunita Satya Pratiwi, Hadi Munarko, Ifwarisan Defri, Abdul Azis Akbar, Nadia Shoukat
Kajian Literatur: Studi Intervensi Media Edukasi Visual dan Audiovisual terhadap Peningkatan Pengetahuan Remaja tentang Anemia di Negara Berkembang (A Literature Review: Intervention Studi Visual and Audio-visual Educational Media to Increase Adolescent Knowledge about Anaemia in Developing Countries)
Azzahra Nur Fadhilah, Betty Yosephin Simanjuntak, Miratul Haya
Aktivitas Antioksidan dari Produk Samping Olahan Jeruk (Antioxidants Activity from Processed Citrus Fruit By-Products) Khintan Putriani Silalahi, Yuliana Reni Swasti, Franciscus Sinung Pranata
Pengaruh Diet Ketogenik terhadap Ketebalan dan Elastisitas Arteri Karotis pada Pasien Epilepsi (Effects of Ketogenic Diet on the Thickness and Elasticity of the Carotid Artery in Patients with Epilepsy: A Systematic Review)
Ferdiansyah Sultan Ayasasmita R., Kezia Eirene Simanjuntak, Amalia Citra Octavia, Arya Satya Rajanagara, Dhika Jannatal Ma'wa, Ega Rischella, Budi Utomo
82-90 91-99 100-111 112-121