## J AGO TOLIS : Jurnal Agrokompleks Tolis
Vol. 2 No. 1 (hal. 14-17)

## PENGARUH PEMBERIAN MINYAK CENGKEH TERHADAP DAYA TETAS DAN MORTALITAS TELUR ITIK
( THE EFFECT OF GIVING CLOVE OIL ON HATCHABILITY
AND  MORTALITY OF  DUCK  EGGS )
Usman 1 *, Nelly  Kusrianty 1 , Supamri 1 , Nilasari 2
1 Dosen prodi Peternakan Fakultas Peternakan, Universitas Madako Tolitoli
2 Mahasiswa prodi Peternakan Fakultas Peternakan, Universitas Madako Tolitoli *E-mail:usman.untad@gmail.com

## ABSTRAK
Peneletian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  pemberian  minyak cengkeh terhadap daya tetas dan mortalitas telur itik. Penelitian ini dilaksanakan pada  bulan  November    2020  di  desa lakatan,    kecamatan    galang.    Penelitian    ini  menggunakan    Rancangan    Acak    Lengkap    (RAL) dengan  4  perlakuan  dan  5 ulangan,  dimana  T 0   (Control  tanpa  perlakuan),  T 1  (Telur  dengan perlakuan pecelupan minyak cengkah 10 ml (10%) + aquadest 100 ml), T 2  (Telur dengan perlakuan pencelupan  minyak  cengkah  15  ml  (15%)    +    aquadest  100  ml),  T 3  (Telur  dengan  perlakuan pencelupan  minyak  cengkah  20  ml  (20%)  +  aquadest 100  ml).  Penggunaan  minyak  cengkeh tidak  berpengaruh  terhadap  persentase daya tetas dan persentase mortalitas telur itik, namun ketika dilihat  perperlakuan  persentase    daya    tetas    yang    tertinggi    terdapat    pada    T2.    Sedangkan persentase mortalitas terendah terdapat pada T1.
Kata Kunci : Telur itik, Minyak cengkeh, Daya Tetas, Mortalitas

## ABSTRACT
This research  was  conducted  in  November  2020  in the  village  of    Lakatan, sub-district    of   Galang. The  propose  of  this  study  is  to  determine  the  effect  of giving  clove  oil  on  hatchability  and mortality  of  duck  eggs.  In  This  case  of reseach  used  a  completely  randomized  design  (CRD) with  4  treatments  and  5 replications,  where  T0  (control  without  treatment),  T1  (eggs  with  10 ml    (10%)  clove    oil    immersion    treatment    +    100    ml    aquadest),    T2    (eggs    with    immersion treatment). 15 ml (15%) clove oil + 100 ml aquadest), T3 (Eggs with 20 ml (20%) clove oil basting immersion + 100 ml aquadest). The use of clove oil did not affect the percentage of hatchability and the percentage of duck egg mortality, but when we looked at the treatment, the highest percentage of hatchability was found at T2. While the lowest percentage of mortality is found at T1.
Keywords: duck eggs, clove oil, hatchability, mortality

## 1. Pendahuluan
Periode  penetasan   menjadi  awal  dari  produksi ternak,    dimana    dari  proses   penetasan    ini    lah    kita dapat    menghasilkan    bibit    ternak    yang    akan dijadikan    sebagai    bakal    ternak    peliharaan,    namun dalam    proses    penetasan  sering    terjadi    kegagalan atau    kematian    embrio    (mortalitas)    sehingga menyebabkan  jumlah  ternak  bibit  yang  dihasilkan menjadi  sedikit    (Arifin,  2013).    Perkembangan embrio,  daya  tetas  serta  kualitas  penetasan  sangat dipengaruhi  oleh  suhu.    Kegagalan  dalam  penetasan
serta tidak perkembangannya embrio dapat disebabkan oleh  suhu  pemanas  tidak  sesuai  kebutuhan  embrio. Selain itu telur dapat mengalami dehidrasi ketika suhu terlau  panas  sehingga  terjadi  kematian  yang  tinggi serta kekerdilan (Elsayed et al., 2009).
Tingkat  mortalitas  merupakan  persentase  jumlah telur    yang    tidak  menetas    dari    total    telur    yang fertile.        Mortalitas    dapat    diketahui    setelah dilakukan  peneropongan  (candling)  dan  telur  yang tidak    menetas    selama  proses    penetasan.  Beberapa tahapan kematian emberio yaitu preoviposital mortality, Early-dead  embryo, Middle mortality, Late mortality. (Fadhilah, 2007).

## J AGO TOLIS : Jurnal Agrokompleks Tolis
Vol. 2 No. 1 (hal. 14-17)
Penggunaan    mesin    tetas    sebagai    media penetasan    telur    itik    sudah  banyak  dilakukan,  tetapi seringkali  daya  tetas  telur  itik  rendah  dikarenakan rendahnya  higienitas  telur  tetas.    Kehigienitas kerabang  telur  juga  menjadi  penentuan  dalam keberhasilan  penetasan  dimana  kerabang  telur  yang masih  mengandung    kotoran    terutama    eskreta berpotensi    sebagai    sumber    bakteri  patogen  yang mampu mengganggu pertumbuhan  embrio. Anderson (2012) menyebutkan  bahwa  bakteri  Staphylococcus aureus  dan  Salmonella  sp  banyak  ditemukan  pada telur    tetas.    Kedua    bakteri    tersebut    dapat menyebabkan  kegagalan  penetasan  yang    disebabkan oleh  matinya  embrio.  Oleh  karena  itu  proses desinfeksi  pada  telur  tetas  harus  dilakukan  sehingga mengurangi  mortalitas  embrio  telur  tetas  yang  di sebabkan oleh bakteri.
Desinfeksi    pada    telur    tetas    telah    umum digunakan    dalam    usaha  penetasan    telur    dengan tujuan    agar    dapat    mengurangi    bakteri    yang menyebabkan    kematian    embrio    telur.        Secara umum  banyak  digunakan desinfeksi berbahan  kimia yang  memungkinkan  memiliki  efek  kurang  baik  bagi perkembangan  embrio  sehingga  perlu  menggunakan bahan  alami  agar  tidak    memberikan    dampak negative  bagi  embrio  telur,  salah  satu  bahan alami dapat  digunakan  yaitu  minyak  cengkeh.  Minyak cengkeh    memiliki    beberapa    kandungan    senyawa aktif  diantaranya    eugenol,    Trans-Caryophyllene, Phenol,    dan    Ethanone.    Dari    beberapa    kandungan dalam  minyak  cengkeh  tersebut,  senyawa  eugenol merupakan    senyawa    tertinggi    mencapai    65,02% (Hadi,  2012).  Senyawa eugenol ini diharapkan dapat memberikan efek anti bakteri pada telur tetas sehingga dapat    mematikan    berbagai    bakteri    pada    kerabang telur  dan berdampak pada penurunan mortalitas.
Potensi  besar  minyak  cengkeh  dengan  senyawa aktif    antibakteri,  membuka    peluang    untuk    dapat digunakan    sebagai    pengganti    bahan    kimia  dalam proses fumigasi telur tetas. Oleh karena itu, penelitian ini  bertujuan  untuk  mengetahui  manfaat  minyak cengkeh  sebagai  desinfektan  alami  pada  penetasan telur itik.

## 2. Metode Penelitian
Penelitian    ini    dilaksanakan    pada    bulan November  2020.  pengambilan  data  dilakukan  pada tanggal    04    bulan  Desember  2020,  di  Desa  Lakatan Kecamatan Galang, Kabupaten Tolitoli.

## Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  yaitu satu    unit    mesin    tetas  manual,    berbentuk    kotak dengan  kapasitas  sekitar  100  butir/unit,  dan sumber energi  listrik.  Bahan  utama  dalam  penelitian  ini  yaitu telur itik segar didapatkan dari peternakan rakyat yang ada di Kebupaten Tolitoli sebanyak 100 butir.

## Prosedur Penelitian Penyiapan Telur Bebek
Penelitian  ini  menggunakan  telur  tetas  yang berumur  kurang  dari  3  hari  yang  diperoleh  dari  hasil pemeliharaan  intensif  serta  induk  bebek  produktif. Telur yang telah dikumpulkan dibersihkan dengan air hangat  serta  dikeringkan  dengan  kain  halus.    Telur yang  telah  bersih  dimasukkan  dalam  mesin  tetas. Sebanyak  100  butir  telur  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  untuk  semua  perlakuan.    Setiap perlakuan  menggunakan  5  butir  telur  yang  didiambil secara acak.

## Persiapan Mesin Tetas
Kapasitas  mesin  tetas  yang  digunakan  yaitu  100 butir  telur  serta  telah  dibersihkan  dan  difumigasi dengan  cairan  formalin.    Sebelum  telur  dimasukkan kedalam  mesin  tetas,  suhu  mesin  telah  distabilkan dengan  cara  mesin  telah  aktif  24  jam  sebelumnya. Selama  proses  penetasan  suhu  tetap  dipertahankan sekitar    37-38 0 C  dan  kelembapan  mesin  tetap  juga dipertahankan  dengan  cara  menyiapkan  talenan  berisi air  yang  diletakkan  pada  bagian  dasar  mesin  tetas (kelembapan 70%).

## Peletakan Telur Dalam Mesin Tetas
Total telur yang digunakan untuk semua perlakuan yaitu  100  butir  telur.    Setiap  perlakuan  menggunakan 5  butir  telur.    Peletakan  telur  dalam  mesin  diatur dengan  car  arak  telur  dibagi  menjadi  4  kotak  dan dipisahkan  dengan  sterefoam.    Posisi  telur  dalam mesin tetas yaitu secara horizontal.

## Pengeraman Telur Itik
Proses  pengeraman  telur  dalam  mesin  tetas dilakukan selama 28 hari.  Posisi telur dalam rak yaitu horizontal  dan  dilakukan  pembalikan  telur  dengan cara  memiringkan  posisi  rak  telur.      Kegiatan pembalikan  telur  dilakukan  setiap  hari  yaitu  pagi  dan sore.    Kegiatan  tersebut  dilakukan  pada  hari  ke-3 pengeraman sampai hari ke-25.

## Teknik Penggumpulan Data
Penelitian    ini    dilakukan    dengan    menggunakan materi    telur    itik  sebanyak  100  butir,  dimana  setiap perlakuan  terdapat  5  butir  telur  perlakuan.  Setiap perlakuan  akan  diberi  batas  agar  setiap  perlakuan dapat  diketahui dengan  jelas.  Adapun  sampel  yang diamati    dalam    penelitian    ini    yaitu  mortalitas  telur tetas dilakukan dengan meneropong telur pada umur 7 hari setelah masuk dalam mesin penetasan, sedangkan untuk  melihat  daya  tetas  dilakukan  dengan  cara melihat jumlah telur fertile yang berhasil menetas.

## Rancangan Penelitian
Penelitian    ini    akan    dilaksanakan    secara eksperimen    dengan  menggunakan  Rancangan  Acak Lengkap  (RAL)  dengan  4  perlakuan  dan  5  ulangan.

## J AGO TOLIS : Jurnal Agrokompleks Tolis
Vol. 2 No. 1 (hal. 14-17)
Usman et al. (2022)
Adapun  jenis  perlakuan  dalam  penelitian  in  yaitu sebagai berikut:
T0    =   Telur tanpa minyak cengkeh T1    =   Telur  dengan  perlakuan    pecelupan  minyak cengkah 10 ml (10%) + aquadest 100 ml T2    =   Telur  dengan  perlakuan  pencelupan  minyak cengkah 15 ml (15%)  +  aquadest 100 ml T3    =   Telur  dengan  perlakuan  pencelupan  minyak cengkah 20 ml (20%) + aquadest 100 ml

## Parameter Uji Daya Tetas
Daya    tetas    adalah    persentase    telur-telur    yang menetas    dari    jumlah  embrio  telur  fertile  yang dihitung dengan rumus.

## Mortalitas Telur
Mortalitas    telur    adalah    persentase    jumlah    telur yang    tidak    menetas  dari    total    telur    yang    fertile. Mortalitas    dapat    diketahui    setelah    dilakukan peneropongan    ( candling )    dan    telur    yang    tidak menetas  selama  proses penetasan.

## Analisis Data
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  eksperimen. Data  yang  diperoleh  dianalisis  ragam  berdasarkan Rancangan    Acak  Langsung  (RAL)  dengan  4 perlakuan  dan  5  ulangan.  Data  yang  diperoleh ditabulasi dengan program MS. Office Excel 2010 dan uji  ANOVA. Perlakuan yang berbeda nyata akan diuji lanjut dengan uji BNT.

## 3.  Hasil Dan Pembahasan
Hasil    analisis    rata-rata    persentase    daya    tetas telur    itik    dengan  perlakuan    penggunaan    minyak cengkeh    yang    tidak    berpengaruh    dalam  penelitian ini sesuai dengan hasil penelitian yang dilaporkan oleh Nandra et al. (2014) menyatakan bahwa tidak terdapat perbedaan begitu jauh pada telur itik mojosari yang di tetaskan  dengan  menggunakan  ekstrak  daun  sirih hingga    30    ml    (30%).        Daya    tetas    diartikan sebagai  persentase  telur  yang fertile  dari  telur  yang  fertile.  Ningtyas et  al. (2013) menambahkan  daya  tetas  telur    adalah    banyaknya telur        yang    menetas    dibandingkan    dengan banyaknya telur fertile dan dinyatakan dalam persen.
Tabel  1.  Data    pengaruh    pencelupan    telur    tetas    menggunakan minyak cengkeh terhadap daya tetas.
Perlakuan Rataan Daya Tetas (%) T0 80 ± 20 T1 80 ± 60 T2 100 ± 60 T3 80 ± 40
Rata-rata  persentase  daya  tetas  telur  itik  pada Tabel    1    menunjukkan  bahwa  rata-rata  persentase daya tetas tertinggi terdapat pada perlakuan T2 (15%) dengan  rata-rata  daya  tetasnya  mencapai    84%, sedangkan  rata-rata  daya  tetas  terendah  terdapat  pada perlakuan  T0  (perlakuan  control)  dengan  rata-rata persentase  daya  tetas  mencapai  60%.    Daya  tetas menjadi ukuran atas keberhasilan dari usaha penetasan telur,  dimana  ketika  persentase  daya  tetas    semakin tinggi    maka    proses    penetasan    tersebut    dapat dikatakan  berhasil,  namun  jika  daya  tetasnya  kecil maka  dapat  dikatakan  bahwa  proses  penetasan tersebut  cenderung  tidak  berhasil  (Sari et  al., 2008). Minyak    cengkeh    secara    umum    merupakan    salah satu    jenis    minyak  atsiri    yang    dapat    dimanfaatkan sebagai  media  untuk  membantu meningkatkan daya tetas telur itik, dalam hal ini minyak cengkeh berperan dalam    mengendalikan    telur    tetas    agar    tidak terkontaminasi    dengan  mikroorganisme    yang memungkinkan  dapat  merusak  embrio  dalam  telur sehingga  dapat  bertahan  hingga  menetas.    Proses desinfeksi atau pemberian larutan    pada    proses    penetasan    menjadi    penentu dalam    meningkatkan    telur  yang    tetas,    sehingga embrio    dalam    telur    dapat    terjaga    dari    serangan mikroorganisme  yang  mematikan embrio (Wicaksono et al., 2013).
Berdasarkan  secara  tabel  terlihat  tidak  memberikan perbedaan  terhadap  pengaruh  yang  nyata,  tetapi penggunaan minyak cengkeh dengan konsentrasi  15% memiliki    daya    tetas    lebih    tinggi    dibandingkan dengan perlakuan control. Hal ini dapat menjadi dasar bahwa  konsenterasi  minyak  cengkeh  15  ml  (15%) menjadi  konsentrasi  minyak  cengkeh  terbaik  dalam penelitian  karena  memberikan  nilai  daya  tetas tertinggi hingga 80%. Hasil penelitian  ini  di  dukung dengan    hasil    penelitian    yang    dilakukan    oleh Nandhra et  al. (2014)    menyatakan    bahwa penggunaan    minyak    daun    sirih  hingga    10% memiliki  tingkat  daya  tetas telur mencapai  46,43%. Minyak  atsiri  hingga  10  %  secara  teknis  dapat berpengaruh  terhadap  pertumbuhan  bakteri    pada permukaan    cangkang    telur    yang    mana    bakteri, dimana    jenis  bakteri    yang    sering    di    dapatkan dalam  permukaan  cangkang  telur  yaitu bakteri jenis Salmonella typhimurium (Ghofur et al., 2017).
Berdasarkan  hasil  penelitian  pada  Tabel  2 menunjukkan  bahwa  tidak  berpengaruhnya    rata-rata persentase    mortalitas    telur    itik    tetas    dengan perlakuan  pemberian  minyak  cengkeh  menunjukkan bahwa  rata-rata persentase    mortalitas    dari    setiap    perlakuan    tidak jauh  berbeda.  Persentase mortalitas  daya  tetas  telur menjadi    gambaran    bahwa    kondisi    telur    tetas memiliki kualitas yang baik (Nurhalimah et al., 2014). Mortalitas  embrio  atau  kematian    embrio    merupakan kematian    yang    terjadi    pada    embrio    saat  didalam cangkang  atau  saat  belum  menetas.  Kematian  embrio

## J AGO TOLIS : Jurnal Agrokompleks Tolis
Vol. 2 No. 1 (hal. 14-17)
Usman et al. (2022)
didalam  telur  umumnya  terjadi  dalam  periode  awal penetasan  dan  periode  akhir  penetasan  (Ningtyas et al., 2013).
Tabel  4.2.  Data  pengaruh  pencelupan  telur  tetas  menggunakan minyak cengkeh terhadap mortalitas.
Perlakuan Rataan Daya Tetas (%) T0 80 ± 20 T1 40 ± 20 T2 100 ± 20 T3 60 ± 20
Rata-rata    persentase    mortalitas    terendah    pada penelitian    ini    terdapat  pada    perlakuan    T1    dengan persentase    mortalitas    hanya    16%,    sedangkan persentase    mortalitas    tertinggi    terda    pat    pada perlakuan  T0  dengan ersentase  mortalitas  mencapai 40%.    Kematian    embrio    dalam    telur    tetas  menjadi kendala dalam proses penetasan telur, sehingga ketika melakukan menetasan telur tersebut harus diperlakukan  secara  teliti  agar  emberio  dapat  terjaga dengan  baik  (Bachari et  al., 2006).      Selama    proses penetasan    perkembangan    embrio    tidak    hanya dipengaruhi  oleh  bahan  desinfeksi  saja  namun  dapat juga  dipengaruhi  oleh  proses    penanganan    saat penetasan    (Wicaksono et  al., 2013).    Penanganan telur  tetas  dilakukan  untuk  menghindari  terjadinya kerusakan    (fisik/kimia  dari  telur)  yang  biasa menurunkan  daya  tetas  dan  meningkatkan  mortalitas. Penanganan        telur    yang    baik    sangat    penting karena    didalam    telur    sudah  terdapat  embrio  yang sedang berkembang. Kerusakan fisik dapat disebabkan karena  benturan,  proses  pengemasan  yang  salah, transportasi  dan  kerabang  yang    tipis.    Sedangkan kerusakan/perubahan    komposisi    telur    dapat disebabkan    karena    suhu,    kelembaban    dan penyimpanan  yang  lama (Nurhalimah et al., 2014).

## 4.  Kesimpulan
Berdasarkan penelitian yang dilaksanakan diperoleh  kesimpukan  yaitu  penggunaan    minyak cengkeh    tidak    berpengaruh    terhadap    persentase daya tetas dan  persentase mortalitas telur itik, namun ketika dilihat setiap perlakuan  persentase  daya  tetas yang    tertinggi    terdapat    pada    T2    (15%)  dengan rata-rata  daya  tetasnya  mencapai  84%,  Sedangkan persentase  mortalitas  terendah  terdapat  pada  T1 (16%).

## Daftar Pustaka
Aripin,  C.  S.  (2013).  PENGARUH  KONSENTRASI
INFUSA  DAUN  SIRIH  (Piper  betle  Linn.) PADA PENCELUPAN TELUR ITIK TERHADAP DAYA TETAS DAN KEMATIAN EMBRIO  THE  EFFECT  OF  INFUSA  BETEL LEAF  (Piper  betle  Linn.)  CONCENTRATION BY  DYEING  THE  DUCK  EGGS  ON  THE
HATCHABILITY AND EMBRYOS MORTALI. Students e-Journal , 2 (1).
Anderson,    S.    2012.    Effect    of    storage  temperature on    antimicrobial  properties    of  chicken    egg white  against    Salmonella    typhimurium  and Staphylococcus    aureus    at  various  storage condition of liquid  egg.  10th  Annual  TAMUS Pathways Student Research.
Bachari,  I.,  Sembiring,  I.,  &  Tarigan,  D.  S.  (2006).
Pengaruh  frekuensi  pemutaran  telur  terhadap daya  tetas  dan  bobot  badan  DOC  ayam kampung. Jurnal  Agribisnis  Peternakan , 2 (3), 101-105.
Elsayed, N.  A. M., Elkomy,  A. E., El-Saadany, S.,  & Hassan,  E.  Y.  (2009).  New  suggested  schemes for  incubation  temperature  and  their  effect  on embryonic development and hatching power. Asian  Journal  of  Poultry  Science , 3 (1), 19-29.
Fadhilah,  R.,  A.  Polana,  S.  Alam  dan  E.  Parwanto.
2007. Sukses Beternak Ayam Broiler. AgroMedia Pustaka. Jakarta.
Ghofur,  M.,  Sugihartono,  M.,  &  Thomas,  R.  (2017).
Efektifitas  Pemberian  Ekstrak  Daun  Sirih  (Piper Betle. L) Terhadap Penetasan Telur Ikan Gurami (Osphronemus  Gouramy.  Lac). Jurnal  Ilmiah Universitas Batanghari Jambi , 14 (1), 37-44.
Hadi,  S.  (2012).  Pengambilan  minyak  atsiri  bunga cengkeh  (clove  oil)  menggunakan  pelarut  n- heksana  dan  benzena. Jurnal  Bahan  Alam Terbarukan , 1 (2).
Nandhra,  I.  P.,  Sudjarwo,  E.,  &  Hamiyanti,  A.  A. (2015). Pengaruh penggunaan ekstrak daun sirih (Piper betle linn.) pada pencelupan telur tetas itik Mojosari  terhadap  daya  tetas  dan  mortalitas embrio. Jurnal
Ilmu-Ilmu Peternakan (Indonesian  Journal  of  Animal  Science) , 25 (1), 16-23.
Ningtyas, M. S., & Ismoyowati, S. I. (2013). Pengaruh temperatur  terhadap  daya  tetas  dan  hasil  tetas telur  itik  (Anas  plathyrinchos). Jurnal  Ilmiah Peternakan , 1 (1), 347-352.
Nurhalimah, H., Wijayanti, N., & Widyaningsih, T. D. (2014).  Efek  Antidiare  Ekstrak  Daun  Beluntas (Pluchea  indica  L.)  Terhadap  Mencit  Jantan
Yang Diinduksi Bakteri Salmonella Thypimurium  [In  Press  Juli  2015]. Jurnal Pangan dan Agroindustri , 3 (3). Sari,  I.,  dan  Iadiartuti,  D.  2008.  Studi  efektivitas sediaan  gel  antiseptic  tangan.  Jurnal  UGM, Yogyakarta.
Wicaksono,  D.,  Kurtini,  T.,  &  Nova,  K.  (2013). Perbandingan  fertilitas  serta  susut,  daya  dan bobot  tetas  ayam  kampung  pada  penetasan kombinasi. Jurnal
Ilmiah
Peternakan Terpadu , 1 (2).