## Sistem Pengetahuan Lokal Pembudidaya Ikan Bandeng Pada Tambak Tradisional di Desa Pantai Tassiwalie Kabupaten Pinrang

## Local  Knowledge System of Milkfish Farmers at Traditional Pond in Tassiwalie Coastal Village Pinrang District
Harnita Agusanty 1  , Andi Adri Arief 2 , Kasri 2 , Kasifah 3
1 Dosen Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Makassar, Jalan Sultan Alaudin No. 259 Makassar, 90221
2 Dosen Program Studi Sosial Ekonomi Perikanan, Departemen Perikanan, Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Hasanuddin, Jln. Perintis Kemerdekaan Km 10, Makassar, 90245.
3 Dosen Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Makassar, Jalan Sultan Alaudin No. 259 Makassar, 90221.
 Corresponding author: nita_komuna@yahoo.com

## Abstrak
Pengembangan budidaya ikan bandeng pada tambak tradisional tentu saja harus didasarkan atas potensi yang dimiliki.  Salah satu potensi yang terpenting adalah pengetahuan lokal manyarakat mengenai sistem budidaya pada tambak. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis tingkah laku serta pengetahuan lokal pembudidaya tradisional  dalam  mengelolah  usaha  budidayanya  yang  dipengaruhi  oleh  unsur-unsur  budaya  lokal  yang berpenetrasi  (menembus)  ke  dalam  sistem  sosial  masyarakat.  Jenis  penelitian  adalah  kualitatif  dengan pendekatan  studi  kasus.    Pengumpulan  data  dilakukan  melalui  pengamatan  langsung  serta  wawancara mendalam dengan sejumlah informan. Dari proses didapatkan deskripsi komprehensif mengenai tindakan dan praktek  dalam  mengelola  usaha  tambak  tradisional.    Ada  27  orang  informan  sebagai  sumber  data  primer. Analisis  melalui  content  analysis  dari  kompilasi  hasil  wawancara  melalui  teknik  snowball  dengan  tetap mengacu  pada  prinsip  triangulasi.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  Pengetahuan  lokal,  teknologi  cara, dan praktek budidaya secara tradisional, pembudidaya masih lakukan karena masih dianggap fungsional dan efektif. Teknologi budidaya moderen belum mampu menggantikan dari sebagian besar fungsi utama praktek- praktek  lokal  tersebut.  Efektivitas  fungsi    ditunjukkan  melalui  pengakuan  pembudidaya  bahwa  dengan teknologi  cara  tradisional,  mereka  dapat  melangsungkan  aktivitas  usaha  budidayanya  dan  memperoleh sumber  penghasilan utama dari  dahulu  sampai saat  ini. Pengetahuan lokal yang ada berkaitan erat  dengan kepercayaan adat kebiasaan sebagai norma yang mengatur interaksi sosial masyarakat.
Kata kunci : Kabupaten Pinrang, pengetahuan lokal, budidaya, ikan bandeng, tambak tradisional

## Abstract
Development of milkfish aquaculture in traditional ponds must of course be based on its potential. One of the most  important potentials is the local  knowledge of the community about the aquaculture system in ponds. The  purpose  of  this  research  is  to  analyze  the  behavior  and  local  knowledge  of  traditional  farmers  in managing their aquaculture business which is influenced by elements of local culture that penetrate into the social system of society. This type of research is qualitative with a case study approach. Data collection was carried  out  through  direct  observation  and  in-depth  interviews  with  a  number  of  informants.  The  process provides a comprehensive description of the actions and practices in managing traditional pond businesses. There were 27 informants as the primary data source. Analisis through content analysis from compilation of interviews  with  technique  snowball  by  still  refferring  to  the  principle  of  triangulation. The  results  showed that local knowledge, method technology, and traditional aquaculture practices, farmers still did because they still were considered functional and effective. Modern aquaculture technologies have not been able to replace most  of  the  main  functions  of  these  local  practices.  Effectiveness  of  function  is  shown  through  the recognition  of  farmers  that  with  traditional  technology,  they  can  carry  out  their  aquaculture  business activities  and  obtain  the main  source  of  income from  the  past  to  the  present.   Existing  local  knowledge  is closely related to customary beliefs as norms that regulate social interactions.
Keywords : Distric of  Pinrang, local knowledge, aquacuture, milk fish, traditional ponds

## Pendahuluan
Desa  pantai  atau  desa  pesisir  dimaksudkan  adalah  desa  yang  sebagian  atau  seluruh sisi  wilayahnya  berbatasan  dengan  laut  atau  pantai  atau  sebagian  besar  penduduknya memperoleh  pendapatan  melalui  usaha-usaha  yang  memanfaatkan  sumberdaya  perikanan dan kelautan.  Pemanfaatan sumberdaya tersebut relatif banyak mewarnai kehidupan dan kebudayaan serta kepribadian masyarakatnya yang bercorak maritim. Berdasarkan tipologi desa  pantai,  Arief  et  al.,  (2015),  membagi  empat  tipe  desa  pantai  di  Sulawesi  Selatan, yaitu:  (a)  tipe  tanaman  bahan  pangan,  khususnya  padi  sawah,  (b)  tipe  tanaman  industri, seperti  kelapa,  (c)  tipe  nelayan  dan  empang  (tambak/budidaya)  dan  (d)  tipe  niaga  dan usaha transportasi.  Aktivitas pertambakan/pembudidayaan merupakan bahagian dari salah satu dari empat tipe desa pantai yang sangat potensial dikembangkan di Sulawesi Selatan.
Pembangunan  atau  pengembangan  desa  pantai  tipe  tambak  atau  budidaya  tambak, tentu saja harus didasarkan atas potensi yang dimiliki.  Salah satu potensi yang terpenting untuk  dipertahankan  dan  dikembangkan  adalah  pengetahuan  lokal  manyarakat  mengenai sistem  budidaya  tambak  yang  telah  lama  terbentuk  dan  terwarisi  dari  satu  generasi  ke generasi  selanjutnya.  Dalam  realitasnya,  sistem  pengetahuan  lokal  berupa  pengalaman berbudidaya  ikan  secara  tradisional,  masih  tetap  eksis  sampai  saat  ini  ditengah  derasnya tekanan  arus  teknologi  budidaya  yang  komersil  dan  moderen.  Antitesis  dominansi penggunaan  teknologi  moderen  dalam  aktivitas  budidaya  pertanian  dan  perikanan  telah diungkap  oleh Vasilikiotis  (2000)  dalam  tulisan  Massie,  (2011) bahwa  penggunaan teknologi  industri  komersial  yang  masif  pada  aktivitas  pertanian  termasuk  perikanan (tambak)  sesungguhnya  tidak renewable dan sustainable .  Terkhusus  di  negara  yang berkembang, penggunaan teknologi moderen tersebut justru menghasilkan ketidakmandirian  dan  juga  kerentanan  ketahanan  pangan  bagi  masyarakat  karena  selain penggunaan  bahan  kimia  secara  masif  dan  pestisida  beracun  yang  menyebabkan terdegradasinya  unsur  hara  alami  tanah,  juga  telah  menciptakan  ketergantungan  financial yang  sangat  tinggi  pada  pengadaan  bahan-bahan  kimia  sintetis  berbahan  baku  import tersebut.
Oleh karena itu, inventarisasi dan revitalisasi indigenousknowledge, kembali menjadi sorotan parailmuwan, praktisi, pemerintahdan lembaga donor dalamdiskusi akademis dan praktis.  Karena  seringkali  praktek  pengetahuan  lokal    dalam  sistem  perikanan  dan pertanian dapat memberikan ide dan pembelajaran yang potensial dalam pemanfaatan serta pengelolaan sumber daya alam secara berkelanjutan dan lestari (Mulyoutami et al., 2004). Sebut  saja  misalnya,  eksistensi  para  pembudidaya  ikan  dan  udang  tradisional  dengan praktek  pengetahuan  lokalnya,  meskipun  mereka  pada  dasarnya  melakukan  uji  coba  dan mengembangkan  pengetahuan  lokal  terhadap  sistem  ekologi  yang  terwarisi  secara  lisan
dan cenderung tidak dapat dijelaskan melalui istilah-istilah dalam ilmu pengetahuan, tetapi justru  telah  terbukti  mampu  beradaptasi  dan  tetap  eksis  dengan  lingkungan  melalui pemanfaatan  sumber-sumber  daya  lokal  yang  ada  untuk  keberlanjutan  aktivitas  usaha budidaya tambaknya.
Tersimpulkan  bahwa  meskipun  mengacu  pada  situasi  konteks  ruang  dan  waktu, pengetahuan lokal yang dimliki masyarakat mempunyai relevansi yang kuat dalam proses implementasi  pembangunan,  karena  dapat  mendayagunakan  sumber  daya  alam  yang minimal  melalui  karakteristik  sosial  budayanya.  Pengetahuan  lokal  juga  sekaligus  telah menjadi  kearifan  lokal  yang  dapat  dipertukarkan  melalui  lintas  budaya  (Hijjang  et  al., 2014)  sehingga  mempunyai  elastisitas  dari  berbagai  persoalan  dan  perubahan,  termasuk mendinamisasi  berbagai  agenda  pembangunan  yang  dijalankan  di  Indonesia  (khususnya pembangunan masyarakat perikanan budidaya). Tujuan penelitian ini adalah menganalisis tingkah  laku  serta  pengetahuan  lokal  pembudidaya  tradisional  dalam  mengelolah  usaha budidayanya  yang  dipengaruhi  oleh  unsur-unsur  budaya  lokal  yang  berpenetrasi (menembus) ke dalam sistem sosial masyarakat.

## Metode Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  di  Desa  Pantai  Tassiwalie  Kabupaten  Pinrang  Provinsi Sulawesi  Selatan  pada  bulan  Januari – April  2020.  Pemilihan  lokasi  dilakukan  secara sengaja  ( purposive )  dengan  pertimbangan  kriteriabahwa  di  desa  ini  mayoritas penduduknya adalah pembudidaya ikan bandeng pada tambak tradisional. Jenis penelitian adalah  kualitatif  dengan  pendekatanstudi  kasus.    Penentuan  metode  merujuk  pada penjelasan  Babbie  (2004)  bahwa    pada  umumnya  penelitian  sosial  dilakukan  dengan pendalaman  studi  kasus,  yang  fokus  perhatiannya  pada  satu  atau  beberapa  contoh fenomena  sosial,  seperti  keluarga,  mata  pencaharian  dan  desa.  Penelitian  ini  mendalami terhadap fenomena pengetahuan lokal pembudidaya ikan bandeng pada tambak tradisional sebagai  norma-norma  sosial  yang  beroperasi  dan  mengatur  interaksi  mereka  dalam menjalankan  aktivitasnya  mata  pencahariannya. Pengumpulan  data  dilakukan  melalui pengamatan  langsung  serta  wawancara  mendalam  dengan  sejumlah  informan  tentang pengetahuan mereka terhadap komponen budidaya ikan bandeng pada tambak tradisional, serta  berbagai  interaksi  sosial  ekonomi  yang  terjadi  dalam  usaha  budidaya  di  tambak tradisional.
Dari  proses  ini  didapatkan  suatu  deskripsi  komprehensif  mengenai  tindakan  dan praktek  dalam  mengelola  usaha  tambak  tradisional.    Selama  penelitian  ini  berlangsung dijumpai  sebanyak  27  informan  sebagai  sumber  data  primer.    Data  sekunder  diperoleh melalui studi pustaka.  Penggalian informasi data primer, menyangkut pengetahuan lokal, teknologi budidaya serta kepercayaan yang diyakini dalam menjalakan usaha.  Wawancara
mendalam  kepada key  informan juga  dilakukan  kepada  orang-orang  yang  dianggap mengetahui  permasalahan  yang  diteliti.    Mereka  itu  adalah punggawa  besar  (pemilik tambak/pemodal  tambak),  punggawa  kecil, tokoh  masyarakat, sawi .  Data  pengetahuan lokal  pembudidaya  kemudian  dianalisis  melalui content  analysis dari  kompilasi  hasil wawancara melaluiteknik snowball dengan tetap mengacu pada prinsip triangulasi  (Miles, M.B, Huberman, A.M, dan Saldana, 2014).

## Hasil dan Pembahasan

## Desa Pantai Tassiwalie
Secara geografis Desa pantai Tassiwalie berada di wilayah Kecamatan Suppa dengan luas  wilayah  4.45km 2 .  Jarak  dengan  ibu  kota  Kecamatan  ±  16  Km  dan  dari  ibu  kota Kabupaten  Pinrang  ±  38  Km.  Desa  ini  ada  di  daerah  pesisir  dengan  ketinggian  2  meter diatas permukaan laut dengan iklim tropis suhu rata-rata 29°C. Mengenal 2 musim yakni, musim  hujan  dan  musim  kemarau.Musim  hujan  terjadi  sekitar  bulan  November  sampai bulan Mei yang dipengaruhi oleh angin musim barat, sedang musim kemarau terjadi antara bulan Juni hingga Bulan Oktober yang di pengaruhi oleh angin musim timur.  Penduduk Desa  Tassiwalie  terdiri  atas  754  Kepala  Keluarga  dengan  total  jumlah  jiwa  2863  orang. Tingkat kepadatan penduduk 650/km 2 . Penduduk yang bermukim di kawasan daratan yang luas akan memberikan kemungkinan bagi pembukaan lahan pertanian sehingga penduduk dalam  memenuhi  kebutuhan  hidupnya  melakukan  pekerjaan  sebagai  petani  sawah  dan pembudidaya  tambak.  Sementara  penduduk  yang  bermukim    di  sekitar  pantai  akan memilih  pekerjaan  utama  sebagai  nelayan.  Sebagai  desa  pantai,  maka  penghasilan  utama masyarakat  adalah  perikanan  laut  (nelayan)  dan  perikanan  darat,  yaitu  tambak  ikan bandeng  dan  udang.  Data  produksi  hasil  tambak  udang  tahun  2018  Kabupaten  Pinrang mencapai  500  ton  per  tahun  dan  ikan  bandeng  2500  ton  per  tahun  (Pinrang,  2018). Fenomena  menarik  antara  tahun  1991-2005,  telah  terjadi  penambahan  areal  luas  tambak sebagai  hasil  dari  konversi  dengan  rincian  konversi  sawah  (92,07%)  dan  konversi  dari lahan lain hanya 7,93% (Paena et al., 2016) .  Data ini dapat dijadikan dasar bahwa animo masyarakat  di  Kabupaten  Pinrang  dalam  melakukan  usaha  budidaya  di  tambak  sangat tinggi.

## Hubungan Sosial Ekonomi dalam Pengelolaan Budidaya pada Tambak Tradisional
Berdasarkan  hasil  penelitian,  diperoleh  keterangan  bahwa  ada  dua  hubungan  sosial ekonomi yang terjadi dalam pengelolaan budidaya ikan di tambak tradisional di desa  ini, yaitu  :  .  (1)  Hubungan persakapan ,  merupakan  bentuk  perjanjian  sistem  bagi  hasil  yang tidak  tertulis  antara  pemilik  tambak  dengan  penggarap  tambaknya.  Pada  akhir  panen,
pemilik  tambak-sakap akan  menerima  seperlima  bagian  dari  hasil  panen.  (2)  hubungan persewaan . Hubungan  persewaan  tambak  merupakan  kontrak  tertulis  dengan  pemilik tambak  dengan  pihak  lain  yang  lazimnya  dikukuhkan  dengan  kesaksian  pejabat pemerintahan desa. Dalam kontrak ini dinyatakan bahwa pemilik tambak memberikan hak penggarapan  tambaknya  kepada  pihak  yang  telah  menyewa  untuk  jangka  waktu penggarapan  beberapa  tahun  (bervariasi  antara  3-5  tahun)  dan  pihak  penyewa menyerahkan  pembayaran  sewanya  secara  tunai  pada  saat  itu  (bervariasi  antara  Rp. 30.000.000  sampai  Rp.  50.000.000  per  hektar  per  tahun).  Dalam  pengelolaan  usaha tambaknya,  seorang  penyewa  kadang-kadang  menyerahkan  lagi  tambak  yang  disewanya itu  kepada  petambak-penyakap  dalam  bentuk  hubungan  persakapan  seperti  yang  telah diutarakan sebelumnya. Orang seperti ini di istilahkan sebagai petambak-penyewa. Dengan demikian, ada tiga kategori yang di jumpai dalam pengelolaan usaha tambak di desa ini, yaitu:  pengelolaan  yang  dilakukan  sendiri  oleh  pemilik  tambak,  pengelolaan  yang dilakukan oleh penyakap dan pengelolaan yang dipersewakan kepada penyewa tambak.

## Struktur Berdasarkan Kelompok Kerja pada Usaha Tambak Tradisional
Dalam memenuhi keperluan tenaga kerja dari luar keluarga, dikenal hubungan kerja punggawa-sawi .    Menurut  (Arief  A.  A,  2007)  Masyarakat  pesisir  di  Sulawesi  Selatan dijumpai dalam bentuk kelompok-kelompok sosial ( social groups ).  Kelompok sosial yang dominan  diantaranya  ialah  kelompok  kerja  nelayan  dan  kelompok  kerja petambak/pembudidaya ( working groups ) yang beranggotakan nelayan dan pembudidaya.
Dalam  bahasa  daerah  di  Sulawesi  Selatan  (Bugis,  Makassar  dan  Mandar),  pemimpin kelompok  ini  disebut  “ ponggawa,punggawa ataupun punggaha ”,  sedang  anggota kelompok lainnya disebut “ sahi atau sawi ”.  Eksistensi dari kelompok ini dikenal dengan sebutan  kelompok  “ punggawa-sawi ”. Punggawa adalah  pemilik  alat  produksi,  pemilik tambak atau pemilik modal.  Sementara sawi adalah pekerja atau buruh. Kelompok sosial ini  diperkirakan  sudah  ada  sejak  dahulu  dan  sampai  saat  ini  tetap  melembaga  dari  hasil interaksi dalam sistem sosial masyarakat yang dilakukan secara intensif dan teratur, yang melahirkan  kesepatan  tentang  hak  dan  kewajiban  baik  secara  horisontal  maupun  secara vertikal  dalam  kelompok  kerja.    Karena  itu  di  dalam  sistem  sosial,  maka punggawa mempunyai  kedudukan  terpandang  dalam  kelompok  maupun  dalam  masyarakat,  karena peranannya.
Secara  kongkrit  dari  penjelasan  sebelumnya  bahwa  usaha  budidaya  pada  tambak tradisional  di  desa  ini  dilakukan  oleh  kelompok-kelompok  sosial  yang  merupakan kelompok kerja.  Ada tiga lapisan/strata dalam struktur kerja kelompok, yaitu : punggawa besar , punggawa  kecil dan sawi . Punggawa  besar mempunyai  peranan  menyediakan modal  yaitu tambak  (milik  atau  sewa)  dan  alat-alat  serta  uang  tunai  sebagai modal  kerja
( working  capital ),  melakukan  pekerjaan  penting,  khususnya  mengambil  keputusan  yang prinsipil  mulai  dari  kapan  pemasukan  air,  menebar  dan memanen,  memasarkan  produksi dan  membagi  hasil  usaha  di  kalangan  anggota-anggotanya. Punggawa  kecil ,  memimpin pelaksanaan  berbagai  pekerjaan  dan  para sawi membantunya. Punggawa kecil dipersyaratkan  mempunyai  pengalaman  pernah  mengerjakan  tambak  sehingga diyakini  oleh  punggawa  besar  bahwa  punggawa  kecil  memiliki  keterampilan  dan pengetahuan dalam melaksanakan pekerjaan-pekerjaan budidaya ikan di tambak.
Dalam  hubungan  ini,  pekerja  tetap  atau punggawa  kecil dan sawi seringkali ditempatkan sebagai anggota atau bagian dari keluarga pemilik tambak ( punggawa besar ). Keperluan-keperluan  konsumsi  merekasehari-hari  bahkan  beberapa  keperluan  khusus tertentu  menjadi  tanggungan punggawa besar.  Pengeluaran-pengeluaran punggawa besaruntuk  kebutuhan  anggota-anggotanya,  sebagian  atau  seluruhnya,  kelak diperhitungkan  sebagai  upah punggawa kecil  dan sawi yang  diterima  pada  akhir  masa panen. Besarnya upah sawi ditentukan mengikuti sistem bagi hasil yang sudah lazim, yaitu seperlima  bagian  dari  hasil  panen  setelah  dikurangi  biaya-biaya  operasional.  Banyaknya sawi yang  dipekerjakan  bervariasi  antara  satu  sampai  empat  atau  lima  orang,  tergantung pada  luasan  tambak  dan  jumlah  lokasi  yang  dimiliki  oleh punggawa .  Relasi punggawa - sawi ini berlangsung lama, penentuan mengenai siapa-siapa orang yang akan dipekerjakan sebagai sawi merupakan  proses  seleksi  yang  sangat  hati-hati.  Biasanya punggawa mempertimbangkan mengenai kejujurannya, keuletannya dan ketekunannya dalam bekerja.
Diperoleh  keterangan  dari  informan  bahwa  kadang-kadang  pembudidaya  tambak tradisional mengalami kehabisan modal di tengah musim sedang berjalan ketika saat panen masih  jauh,  sehingga  keberhasilan  panen  menjadi  terancam.  Dalam  situasi  demikian  ia dapat  berupaya  mencari  kontak  dengan  seseorang  pedagang-pengumpul  ikan  bandeng untuk  menawarkan  ikannya  yang masih dipelihara  di  tambak  untuk  dibeli  dengan  sistem transaksi  yang  lazim  dikenal  sebagai  ‘ bali-jawa ’.  Dilakukan  proses  negosiasi  untuk mencapai kesepakatan- kesepakatan mengenai harga, perkiraan banyaknya ikan, prosedur pembayaran, batas waktu panen habis atau pengosongan tambak.   Biasanya petani tambak menerima  pembayaran  sebagian  dulu  pada  saat  itu  (biasanya  diatas  50  %,  tergantung kesepakatan)  dan  sisanya  akan  dicicil  sampai  saat  pelunasan  seluruhnya  di  akhir  masa panen.

## Budidaya Ikan Bandeng pada Tambak Tradisional di Desa Pantai Tassiwalie
Persiapan tambak tradisional dilakukan oleh pembudidaya diawali dengan perbaikan tingkasa (pematang),  s awwang (pintu  air), kalorang (caren)  dan solongang (saluran)  serta pengelolaan tanah dasar tambak. Tinggi pematang dibuat berdasarkan tinggi pasang-surut air  laut,  sedangkanlebar  tambak  dibuat  berdasarkan  luas  arel  tambak.Tiap  petak  tambak
terdapat minimal satu pintu air. Pintu air berfungsi mengatur pengeluaran dan pemasukan air  dalam  tambak.  Konstruksi  pintu  air  dibuat  berdasarkan  tingkat  ketinggian  air  yang diinginkan  dengan  menggunakan  papan  penghalang  air.  Selain  itu,  penggunaan saringan/waring  juga  dilakukan  untuk  menghalangi  hama/ikan  liar  masuk  ke  dalam tambak. Caren keliling petakan tambak dibuat dengan kedalaman sekitar 50-60 cm dengan lebar  2-3  meter.  Selain  perbaikan  konstruksi  tambak,  juga  dilakukan  perbaikan  tingkat kesuburan  tanah  dengan  melakukan  pengeringan  dan  setelah  itu  melakukan  pengapuran dan  pemupukan.  Pemupukan  dilakukan  dengan  menggunakan  pupuk  kompos  dan SP-36, dengan pemakaian sekitar 50 kg/ hektar dan pupuk SP-36 sebanyak 25 kg/ hektar.
Gambar 1. Konstruksi Tambak Tradisional dan Kondisi Pakan Alami pada Budidaya Ikan Bandeng di Desa Pantai Tassiwalie (Sumber : dokumen pribadi)
Musim tebar biasanya dilakukan dua kali setahun pada bulan Maret dan November dengan  padat  penebaran  2.000  ekor/ha.  Ada  dua  bibit  yang  digunakan  dalam  proses penebaran,  yakni:  (a)  nener  dan  (b)  gelondongan.    Apabila  bibit  yang  digunakan  adalah nener  maka  dilakukan  pendederan,  sedangkan  apabila  bibit  yang  digunakan  adalah gelondongan  maka  pembudidaya  langsung  menebar.    Pembudidaya  di  desa  ini  lebih banyak  memilih  bibit  berupa  gelondongan  karena  tidak  perlu  lagi  dilakukan  pendederan, meskipun harga bibitnya relatif sedikit lebih mahal.  Penebaran dilakukan pada saat suhu rendah yakni pada saat pagi dan sore.
Pada  proses  pembesaran  ikan  bandeng  di  tambak,  pergantian  air  dilakukan  dengan metode  pasang-surut  air  laut.    Kedalaman  air  dipertahankan  sekitar  30  -  40  cm  di  atas pelataran.  Jangka waktu proses pembesaran memakan waktu sekitar 4 - 5 bulan.  Pada saat musin kemarau, air laut akan pasang pada saat pagi (subuh) sedangkan pada musim hujan, air laut akan pasang pada sore hari.  Pembudidaya  harus berjaga di area tambak beberapa jam sebelumnya (sore hari atau subuh), menunggu datangnya air pasang untuk kemudian mereka membuka pintu air pengendali air laut, dan setelah beberapa jam kemudian, pintu pengendali  air  laut  ditutup  kembali  jika  volume  air  tambak  sudah  dianggap  mencukupi. Sesungguhnya dengan hanya mengandalkan kondisi pasang air laut yang hanya terjadi dua kali  dalam  sebulan,  akan  mengakibatkan  pertumbuhan  ikanbandeng  tidak  optimal.  Oleh
karena itu, tambak-tambak tradisional sudah harus menggunakan sistem pompanisasi untuk mengatur pengeluaran dan pemasukan air dalam tambak sebagai alat bantu untuk mengairi tambak-tambak tradisional mereka (Rasyid et al., 2020)
Hasil  penelitian  Andayani  (2012)    bahwa  untuk  tambak  tradisional  (budidaya  ikan bandeng  dan  udang)  jenis  plankton  yang  terbanyak  adalah Chlorella. Jenis Chlorella sangat  disukai  oleh  ikan  bandeng  dan  udang.  Akan  tetapi  udang  lebih  menyukai  klekap yang tumbuh di dasar, karena udang bersifat benthik. Diperkirakan air sungai yang masuk ke  dalam  tambak  membawa  bahan-bahan  organik  yang  nantinya  akan  terakumulasi  di dasar.  Jenis  klekap  yang  banyak  tumbuh  di  tambak  tradisional  adalah  dari  golongan Chlorophyceae(Botryococcus, Spyrogyra, Oocystis), Diatomae (Nitzchia, Cyclotella,Diatoma,  Synedra  Surirela,)  dan  Cyanophyceae(Oscilatoria,  Rivularia, Anabaena) .  Pemberian  pakan  tambahan  dilakukan  jika  makanan  alami  berupa gosse (lumut)  dianggap  tidak  mencukupi  dengan  padat  tebaran  ikan  dalam  Tambak.    Pakan tambahan  berupa  jagung  atau  mie  yang  telah  direbus.    Pemberian  pakan  tambahan dilakukan  pada  malam  hari  atau  menjelang  malam.    Jumlah  pakan  tambahan  yang diberikan  berkisar  10  kg/  hektar.  Menurut  Kusnadi    (2017)  pada  umumnya petani/pembudidaya  ikan  bandeng  tradisional  memilih  tidak  memberikan  pakan  buatan, karena  pertimbangan  faktor  harga  yang  mahal  juga  berdasarkan  pengetahuan  mereka bahwa pemberian pakan buatan dapat merusak kesuburan tambak. Selain itu, pertumbuhan klekap  di  tambak  tradisional  sangat  baik,  sehingga  mendukung  untuk  pertumbuhan  ikan bandeng. Biasanya pembudidaya pada tambak tradisional memberikan pupuk urea dan TSP untuk merangsang pertumbuhan pakan alami setelah proses pengeringan dilakukan dan di tengah-tengah  pertumbuhan  ikan  bandeng.  Dalam  realitasnya,  meskipun  budidaya  pada tambak  tradisional    memerlukan  rentang  waktu  yang    lebih  lama  dengan  tingkat produktivitas  yang  lebih  rendah,  tetapi  petani/pembudidaya  masih  tetap  eksis mempertahankannya.
Jika ikan bandeng sudah mencapai ukuran konsumsi sekitar 4 - 5 ekor/kg, maka ikan tersebut  mereka  sudah  panen.  Panen  mereka  lakukan  dengan  dua  cara,  yakni  memanen sebagian  dan  panen  secara  keseluruhan.    Panen  sebagian  menggunakan  jaring  insang (pukat ) .  Proses  pemanenan  biasanya  dilakukan  oleh  minimal  tiga  orang.  Dua  orang bertugas untuk menyeret jaring dan satu orang bertugas mengumpulkan ikan hasil panen. Sedangkan panen total dilakukan dengan cara mengurangi debit air tambak terlebih dahulu, setelah  itu  baru  dilakukan  panen  menggunakan  jaring  atau  waring.Ikan  hasil  panen dikumpulkan  dan  disusun  dalam  karung  yang  selanjutnya  dibersihkan  dari  sisa  lumpur yang  melekat.    Ikan  Bandeng  kemudian  diserahkan  kepada  pembeli  atau  pedagang pengumpul  yang  kemudian  dimasukkan  ke  dalam  peti  es  yang  telah  disediakan  oleh pembeli atau pedagang pengumpul.  Hasil wawancara dengan informan disebutkan bahwa
panen ikan pertama dilakukan pada akhir bulan April, dengan memilih saat bonang yang membawa  air  masuk  ke  petakan  tambaknya.    Dalam  dua  kali  panen  parsial  berhasil ditangkap  2000  ekor  ikan  bandeng.    Hasil  tangkapan  langsung  dijual  ke  pedagang  ikan bandeng  di  Pasar  Pare-Pare  dengan  harga  jual  sekitar  Rp.  12.000  sampai  Rp.  13.000/kg dengan  sistem  pembayaran  secara  tunai.    Penelitian  (Kusnadi,  2017)  memperlihatkan perbandingan hasil antara tambak semi intesif dengan tambak tradisional bahwa meskipun perbandingan  keuntungan  budidaya  ikan  bandeng  pada  tambak  tradisional  lebih  kecil dibanding usaha budidaya secara semi-intensif, tetapi jika dilihat dari aspek imbalan atas modal,  budidaya  dengan  cara  teknologi  tradisional  memberikan  imbalan  terhadap  modal lebih  besar  dibanding  usaha  budidaya  bandeng  dengan  cara  semi-intensif.  Artinya, menginvestasikan  modal  ke  budidaya  ikan  bandeng  pada  tambak  tradisional  lebih menguntungkan dibanding menginvestasikan modal ke budidaya ikan bandeng dengan cara semi-intensif.  Dari aspek efisiensi, biaya budidaya ikan bandeng melalui sistem tradisional lebih efisien meskipun tingkat produktivitasnya lebih rendah. Kondisi inilah juga menjadi salah satu faktor yang menyebabkan teknologi tradisional masih tetap dipertahankan oleh pembudidaya  ikan  bandeng  dan  kedua  teknologi  cara  ini  baik  tradisional  maupun  semi- intensif akan tetap terus berjalan secara berdampingan.

## Pengetahuan  Lokal  sebagai  Unsur  Budaya  yang  Mempengaruhi  Tingkah  Laku Pembudidaya Ikan Bandeng pada Tambak Tradisional
Menurut  (Jovchelovitch,  2019)  sesungguhnya  praktek-praktek  kehidupan  manusia termasuk sistem mata pencaharian yang digelutinya, pada umumnya ditentukan oleh unsur- unsur sistem budaya yang berpenetrasi (menembus) ke dalam sistem sosial.  Unsur-unsur itu adalah; nilai-nilai ( value ), norma-norma ( norms ), pengetahuan ( knowledge ), teknologi ( technology ),  kepercayaan  ( belief )  dan  simbolisasi  ( symbolization ).  Semakin  fungsional unsur-unsur  budaya  lokal  dalam  kehidupan  masyarakat,  maka  semakin  mampu  budaya lokal  tersebut  bertahan  atau  beradaptasi  dari  penetrasi  dari  budaya  luar  dan  begitu  pula sebaliknya bahwa semakin disfungsional unsur-unsur budaya lokal maka semakin mudah untuk di dominasi oleh unsur-unsur budaya luar.  Dengan demikian, tingkah laku petambak tradisional dalam melaksanakan atau mengelola usaha budidayanya di tambak, dipengaruhi oleh  unsur-unsur  sistem  budaya  tersebut.  Keterhubungan  pengetahuan  lokal  terhadap aktivitas  budidaya  di  tambak  tradisional  di  Desa  pantai  Tassiwalie,  diuraikan  sebagai praktek tradisi yang mengandung kearifan lokal yang terwarisi dari generasi ke generasi. Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  dilakukan,  terinventarisasi  pengetahuan  lokal  dan kepercayaan masyarakat dalam aktivitas budidaya ikan bandeng pada tambak tradisional di desa ini sebagai berikut :
a) Pembudidaya  mengetahui  dan  mempraktekkan  bahwa  pematang  yang  tahan/kuat adalah pematang yang lebar. Konstruksi pematang yang mereka buat alasnya terlihat lebih lebar dari pada puncaknya sehingga sisinya menjadi miring. Meskipun demikian, pembuatan pematang yang kuat akan mengurangi luas tambak, sehingga tidak semua pematang  dalam  areal  tambak  dibuat  seperti  itu.  Hanya  pematang  yang  berbatasan langsung dengan laut atau sungai.
b) Ikan-ikan  liar  atau  ikan  turutan  (ikan  yang  masuk  ke  dalam  tambak  secara  tidak sengaja  pada  waktu  memasukkan  air)  mengganggu  ikan  bandeng.  Aturan  yang telah diperlakukan  sejak  dahulu  bahwa,  ikan-ikan  liar  adalah  rezeki  (hak)  bagi punggawa kecil bersama sawi .    Ikan  liar  yang  menyaingi  ikan  bandeng  khususnya  dalam  hal makanan dan tempat, antara lain adalah mujair ( jabire ), ikan kepala timah ( bini-bini ), udang kecil ( doang-doang ).
c) Untuk  kelangsungan  hidup  ikan  bandeng  diperlukan  pergantian  air.    Pembudidaya mengetahui  bahwa  setiap  bulan  ada  dua  kali  pasang (bonang )  dan  dua  kali  surut (konda ).    Pasang (bonang )  pada  bulan  Kamariah  hari  ke-29  sampai  ke-6  dan puncaknya  terjadi  pada  hari  ke-3,  dan  bulan  Kamariah  hari  ke-13  sampai  ke-19  dan puncaknya terjadi pada hari ke-17.  Surut (konda ) pada bulan Kamariah hari 7-12 dan 20-28. Pada waktu surut (konda ) biasanya air di tambak sudah kotor.
d) Pasang dapat diketahui pembudidaya walaupun ia tidak berada di tambaknya atau jauh dari pintu air, dengan memperhatikan tanda-tanda sebagai berikut:
• Kalau  bintang “ r akkala” di  langit  sebelah  barat  berada  pada  posisi  Ashar  dan bintang “ bola keppangb alue” di langit sebelah selatan cahayanya menyorot ke atas, berarti  pasang  naik.  Sebaliknya  kalau  cahayanya  menyorot  ke  bawah,  berarti pasang surut.
• Kalau  ada  sejenis  burung kiyo-kiyo berbunyi  di  tepi  pantai,  berarti  air  menjelang pasang naik.
e) Tingkat  kesuburan  tambak  mereka  ketahui  berdasarkan  retakan  tanah  pada  saat pengeringan tambak, lapisan atas tanah di dasar tambak (humus) mengalami keretakan atau pecah berkeping-keping. Jika kepingan-kepingan itu besar berarti tambak subur, jika kepingan-kepingan itu kecil berarti kurang subur.
f) Pembudidaya menngamati kebiasaan atau perilaku ikan bandeng lebih suka berenang melayang  dan  menyongsong  arus,  di  sela-sela gosse (ganggang)  yang  tumbuh  pada dasar tambak yang berair payau.
g) Ikan  Bandeng  suka  Kondisi  air  kotor  dapat  mereka  ketahui  berdasarkan  tanda-tanda alam.    Tanda-tanda  air  kotor  adalah  banyak  burung tarre-tarre (sejenis  burung pemakan ikan) yang beterbangan di atas tambak, warna air berubah, ada banyak ikan kepala  timah  yang  mati,  ikan  dan  udang  naik  ke  permukaan  berenang  miring  dan meloncat-loncat.
h) Pemeliharaan  ikan  bandeng  dalam  satu  tambak  menurut  pembudidayalebih menguntungkan  dibanding    menerapkan  polikultur  bandeng  dan  udang  yang mempunyai  dua  kemungkinan,  yaitu;  bandeng  besar-besar  tetapi  udang  kecil-kecil atau  udang  besar-besar  tetapi  bandeng  kecil-kecil.  Menurut  pembudidaya,  bandeng bersaing dengan udang khususnya dalam hal tempat.
i) Menebar  nener  pada  air  yang  mengalir  dengan  arus  lemah  di  depan  saluran  lebih banyak  yang  hidup.  Kematian  ikan  bandeng  di  tambak  disebabkan  oleh  penyesuaian yang  tidak  sempurna  antara  bibit  dengan  air  tambak.  Nener  yang  telah  mati mengapung di atas permukaan air.
j) Pembudidaya  membersihkan  air  tambaknya  dengan  cara:  (1)  Memasukkan  minyak kelapa  ke  dalam  tambak  5  liter  per  hektar.  (2)  Memasukkan  bungkil  kelapa (tai minyak) ke  dalam  tambak  50  kg  per  hektar.  Pemberian  minyak  kelapa  atau  bungkil kelapa  ke  dalam  tambak  mereka  maksudkan  untuk  menghilangkan  bau  lumpur  pada ikan.
k) pembudidaya masukkan nener ke dalam baskom yang telah terisi dengan air tambak dan  didiamkan  di  rumah  selama  2  malam.    Jika  tidak  ada  yang  mati  berarti  sesuai dengan kondisi air dan dapat ditebar.
Sementara  kepercayaan  kepercayaan-kepercayaan  berdasarkan  adat  kebiasaan, agama (religi) tersebut yang merupakan tradisi lama yang menjadi panutan dan pedoman bagi pembudidaya di desa ini, dalam menjalankan aktivitasnya sebagai pembudidaya ikan di tambak tradisional adalah sebagai berikut :
a) Bibit ikan bandeng ( nener ) yang ditempatkan di dalam air pada sebuah baskom, ketika berlangsung transaksi antara pedagang bibit dan petambak/pembudidaya, tanda-tanda yang diperhatikan oleh pembudidaya adalah jika bibit berenang berputar ke sisi kanan pembudidaya, dipercayai bahwa bibit akan menguntungkan dipelihara. Mereka yakini bahwa semua aktivitaas harus diawali dengan sisi kanan.
b) Pada  saat  penebaran  akan  dilakukan  ada  beberapa  syarat  yang  harus  dipenuhi  oleh punggawa , antara lain adalah sebagai berikut:
• hati punggawa harus  dalam  keadaan  tenang.  Diyakini  bahwa  apabila  hati  tenang serta  air  dalam  baskom  tempat  bibit  tenang,  maka  alam  pun  tenang.  Mereka
percaya  bahwa  ketenangan  hati  dalam  menjalankan  suatu  aktifitas  akan  berjalan dengan  baik  dan  lancar.  Ketenangan  hati  akan  membawa  ketenangan  pikiran sehingga ketenangan alam dapat terasa sangat nyata.
• Punggawa  berpakaian  lengkap  berupa  baju,  celana,  sarung  dan  kopiah  dalam keadaan bersih. Hal ini dipercaya sebagai bentuk keseriusan dan kesungguhan serta niat yang bersih/suci.
• Punggawa  duduk  jongkok  di  pinggir  petak  penebaran,  kemudian  baskom  yang berisi bibit diletakkan di depannya.  Bibit diamati sampai bergerak ke kanan. Jika belum bergerak ke arah kanan, air di dalam baskom diputar dengan tangan sehingga bibit  bergerak  ke  kanan.  Arah  kanan  dipercaya  mengandung  nilai  kebaikan  dan keberuntungan,  sehingga  bibit  diusahakan  untuk  bergerak  ke  kanan  sebelum dilepaskan/ditebar.
• Setelah  bibit  mantap  bergerak  ke  kanan,  baskom  diangkat  dan  di  tenggalamkan (untuk  melepaskan  bibit  ke  dalam  air)  dengan  tangan  kanan  yang  rapat  ke  air tambak seraya membacakan doa tertentu kepada Nabbi Hillere (Nabi Khaidir) yang dipercaya adalah  nabi  bagi air  sebagai  pemberitahuan  atau  permintaan  agar  nener atau benur yang dimasukkan ke dalam air terpelihara sampai besar.Selain itu, ada yang  menebarkan  bibit  bersama  beras  karena  beras  dipercaya  membawa kemakmuran.
c) Sebelum ikan  bandeng   dipanen, terlebih  dahulu  diamati  oleh punggawa .Jika  gerak ikan bandeng kebanyakan bergerak ke kanan, maka dipercaya baik untuk dipanen.
Dapat  disimpulkan  bahwa  kepercayaan  yang  diyakini  sebagai  pengetahuan  lokal dalam  memulai  akivitas  budidaya  ikan  bandeng  sebagai  tradisi  lisan  yang  mereka  warisi telah  memberikan  manfaat  positif.    Pelajaran  kepercayaan  mengharuskan  mereka  untuk selalu  mensucikan  hati  dan  menjahui  dari  sifat-sifat  tercela,  sehingga  kesungguhan  dan etos  kerja  yang  tinggi  dari  pembudidaya  pada  tambak  tradisional  dapat  menjadi  modal dasar  dalam  pengembangan  kapasitas  pembudidaya  baik  dari  sisi  ilmu  pengetahuan maupun teknologi budidaya .

## Simpulan
Pengetahuan lokal, teknologi, dan praktek budidaya secara tradisional, pembudidaya masih lakukan karena masih dianggap fungsional dan efektif. Pengetahuan lokal yang ada dalam  masyarakat  pembudidaya  ikan  bandeng  berkaitan  erat  dengan  kepercayaan, khususnya  kepercayaan-kepercayaan  yang  berdasarkan  adat  kebiasaan  dan  menjadi  tata kelakuan  seperti,  kepercayaan  yang  termanifestasi  dalam  pengetahuan  lokal  mengenai
tanda-tanda  alam  (perbintangan),  pengetahuan  mengenai  tata  cara  pemeliharaan  ikan bandeng  di  tambak  serta  pengetahuan  mengenai  ilmu  kebatinan  yang  berkaitan  dengan kegiatan pertambakan yang dilakukan.   Diperlukan sinergitas pengetahuan lokal dan ilmu pengetahuan dalam penerapan budidaya ikan bandeng agar eksistensi keberlanjutan usaha budidaya pada tambak tetap dapat lestari.

## Persantunan
Ucapan terima kasih disampaikan kepada pembudidaya ikan bandeng di Desa Pantai Tassiwalie  sebagai  informan  penelitian  atas  kerjasamanya  dalam  pengambilan  data. Kepada  Bapak/Ibu  staf  Dinas  Perikanan  Kabupaten  Pinrang  atas  kerjasamanya  dalam penyediaan data sekunder perikanan.

## Daftar Pustaka
Andayani,  S.  2012.  Pengaruh  Kelimpahan  Klekap  di  Tambak  Tradisional  terhadap Pertumbuhan  Ikan  Bandeng  dan  Udang  Windu. Berkala  Penelitian  Hayati , 17 (2), 159 – 163.
Arief,  A  Adri.  2007.Artikulasi  Modernisasi  dan  Dinamika  Formasi  Sosial  Pada  Nelayan Kepulauan  di  Sulawesi  Selatan  (Studi  Kasus  Nelayan  Pulau  Kambuno). Penelitian Disertasi (Tidak Dipublikasikan) .
Arief, Andi Adri, Fachry, M. E., Agustina, H., & Mustafa, M. D. 2015. Identification and Analysis  of  Social  Capitalin  Flying  Fish  Fishermen  Group  for  Coastal  Community Development  in  Takalar  Regency  (Case  Study  Bontomarannu  Village,  South Galesong District). Journal of  Fisheries International , 10 (1), 1 – 5. http://medwelljournals.com/abstract/?doi=jfish.2015.1.5
Babbie, E. 2004. The Practice of Social Research . USA: Thomson Wadsworth.
Hijjang, P., Lampe, M., & Basir, M. 2014. Aneka ragam pengetahuan lokal dan kreatifitas petani  yang  mendukung  agroecopreneuer  ramah  lingkungan  di  Sulawesi  Selatan. Sosiohumaniora , 16 (2), 143 – 148.
Jovchelovitch,  S.  2019. Knowledge  in  context:  Representations,  community  and  culture . Routledge.
Kusnadi, N. 2017. Analisis Usaha Budidaya Tambak Bandeng pada Teknologi Tradisional dan Semi_intensif di Kabupaten Karawang. Forum Agribisnis (Agribusiness Forum) ,
7 (1), 49 – 66.
Massie, J. D. 2011. Analisis Keputusan Pengembangan Manajemen Usahatani Padi Sawah Berkelanjutan  bagi  Petani  di  Kabupaten  Minahasa  Tenggara,  Provinsi  Sulawesi Utara. Penelitian Disertasi (tidak dipublikan) .
Miles, M.B, Huberman, A.M, dan Saldana, J. 2014. Qualitative Data Analysis, A Methods Sourcebook,Edition 3. USA: Sage Publications.
Mulyoutami,  E.,  Stefanus,  E.,  Schalenbourg,  W.,  Rahayu,  S.,  &  Joshi,  L.  2004. Pengetahuan  lokal  petani  dan  inovasi  ekologi  dalam  konservasi  dan  pengolahan tanah pada pertanian berbasis kopi di Sumberjaya, Lampung Barat. Agrivita , 26 (1),
98 – 107.
Paena,  M.,  Mustafa,  A.,  Hasnawi,  H.,  &  Rachmansyah,  R.  2016.  Validasi  Luas  Lahan Tambak  Di  Kabupaten  Pinrang,  Provinsi  Sulawesi  Selatan  Dengan  Menggunakan Teknologi  Penginderaan  Jauh  Dan  Sistem  Informasi  Geografis. Jurnal  Riset Akuakultur , 2 (3), 329. https://doi.org/10.15578/jra.2.3.2007.329-340
Pinrang,  D.  P.  K.  2018. Laporan  Tahunan  Dinas  Perikanan  dan  Kabupaten  Pinrang Tahun 2018 .
Rasyid, S., Razak, A. H., Ritto, J., & Muas, M. 2020. Penyediaan Air Tambak pada Musim Kemarau  dengan  Pompanisasi  pada  Tambak  Ikan  Bandeng  Di  Desa  Bontomanai. Seminar  Nasional  Hasil  Penelitian  &  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (SNP2M) , 78 – 83.