STUDI KANDUNGAN KARAGINAN RUMPUT LAUT Kappaphycus sp.

## PADA UMUR PANEN YANG BERBEDA
Siti Masthora 1) , Ira Maya Abdiani 2)
1) Mahasiswa Jurusan Budidaya Perairan,
2) Staf Pengajar Jurusan Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Borneo Tarakan, Jl. Amal Lama No.1, Tarakan. Kalimantan Utara. 77123.
2) E-mail: iramayaabdiani@gmail.com

## ABSTRACT
The  aim  of  this  study  was  to  know  the  content  of  carrageenan  from  harvesting seaweed (Kappaphchus alvarezii) with different ages. The research consists of 5 treatments of different levels of harvest age were 30 days, 37 days, 45 days, 52 days and 60 day. The observed  parameter  were  yield,  moisture  content  and  ash  content.  Result  showed  the average  value  of  the  highest  yield  at  harvest  time  52  days  was  61.87%,  followed  by successive harvest age of 60 days, 45 days, 37 days and 30 days with an average value of the  yield  were  60.67%  ,  60  ,  60%,  59.00%  and  58.67%.  Value  -  average  water  content ranged from 7.33% to 10%, while the average value of the ash content ranging from 17% -18.33%. Based on the analysis of variance, the seaweed’s harvesting gave the significant of effect on the carrageenan’s content.
Keywords : Kappaphycus sp., harvesting, content of carrageenan

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  kandungan  karaginan  rumput  laut Kappaphycus sp.  terhadap  umur  panen  yang  berbeda.  Penelitian  ini  menggunakan  5 perlakuan dari umur panen yang berbeda yaitu 30 hari, 37 hari, 45 hari, 52 hari dan 60 hari. Parameter  yang  diamati  yaitu  rendeman,  kadar  air  dan  kadar  abu.  Hasil  penelitian menunjukkan nilai rata–rata rendeman  tertinggi pada umur panen 52 hari yaitu 61,87 %, diikuti berturut-turut umur panen 60 hari, 45 hari, 37 hari dan 30 hari dengan nilai rata-rata rendeman sebesar 60,67%, 60,60%, 59% dan 58,67%. Nilai rata – rata kadar air berkisar antara  7,33%–10%,  sedangkan  nilai  rata-rata  kadar  abu  berkisar  antara    17%–18,33  %. Berdasarkan  analisis  sidik  ragam  umur  panen  rumput  laut  memberikan  pengaruh  yang nyata terhadap kandungan karaginan.
Kata Kunci : Kappaphycus sp., umur panen, kandungan karaginan

## PENDAHULUAN
Salah  satu  komoditas  unggulan  Kota Tarakan yaitu rumput laut jenis Kappaphychus sp.  Rumput  laut  dari  jenis Rhodophyta ini  telah  menjadi  produk  hasil perikanan  yang  semakin  popular  di  dunia perdagangan dikarenakan memiliki kandungan  berbagai  nutrisi  dan  zat  yang
bermanfaat untuk berbagai keperluan kehidupan  manusia,  baik  sebagai  bahan pangan  maupun  sebagai  bahan  campuran berbagai  produk  industri,  kosmetik,  dan kedokteran. Karaginan merupakan salah satu hasil  produk  olahan  dari  rumput  laut  jenis Kappaphychus sp.
Karaginan  adalah  getah  rumput  laut dari  spesies  tertentu  dari  kelas  alga  merah
yang  diekstraksi  dengan  air  atau  larutan alkali  yang  dilanjutkan  dengan  pemisahan karaginan  dengan  pelarutnya.  Karaginan merupakan  polisakarida  yang  linier  dan merupakan  molekul  besar  yang  terdiri  atas 1000 lebih residu galaktosa yang terdiri dari ester,  kalium,  natrium,  dan  kalium  sulfat dengan galaktosa dan 3,6
anhydrogalaktocopolimer  (Chapman  dan Chapman, 1980).
Pemanfaatan  karaginan  antara  lain sebagai  penstabil  ( stabilizer ),  pengental ( thickener ), pembentuk gel, pengemulsi dan lain-lain.  Sifat  ini  banyak  dimanfaatkan dalam industri makanan seperti pada daging lumat  dan  pasta  seafood  atau  surimi  dan produk-produk  derivatnya,  obat-obatan, kosmetik, tekstil, cat, pasta gigi, dan industri lainnya (Winarno, 1996; Ortiz dan Aguilera, 2004;  Arltoft et al .,  2007).  Saat  ini, karaginan mulai dikembangkan dalam dunia biomedis sebagai antioksidan, antikoagulan, antiviral,  antikanker  dan  antiinflamasi (Wijesekara et al ., 2011).
Salah  satu  parameter  yang  sangat menentukan  mutu  karaginan  rumput  laut yaitu  umur  panen  (Peranginangin et  al ., 2013).
Penelitian  mengenai  umur  panen rumput laut yang mempengaruhi kandungan karaginan  rumput  laut Kappaphychus sp. masih  terbatas  di  Kota  Tarakan,  sehingga perlu dilakukan penelitian mengenai kandungan  karaginan  dari  berbagai  umur panen.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui  kandungan  karaginan  rumput laut Kappaphycus sp. terhadap umur panen yang berbeda.

## METODOLOGI

## Waktu dan Tempat
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November  2014–Maret  2015.  Pengambilan sampel  rumput  laut  dilakukan  di  perairan Pantai Amal Lama Kota Tarakan. Ekstraksi karaginan  dan  analisis  karakteristiknya  di Laboratorium Kualitas
Air dan Laboratorium  Nutrisi  dan  Pakan  Ikan,
Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan Universitas Borneo Tarakan.
Metode Penelitian Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Kappaphycus sp.  yang  diperoleh  langsung dari pembudidaya rumput laut Pantai Amal Lama  Kota  Tarakan  berdasarkan  5  (lima) taraf umur panen yang berbeda yaitu 30 hari, 37  hari,  45  hari,  52  hari,  dan  60  hari. Karaginan yang dihasilkan pada setiap umur dievaluasi kandungannya seperti: rendemen, kadar  air,  dan  kadar  abu,  masing-masing dilakukan sebanyak 3 kali ulangan.

## Tahapan Penelitian
1. Pengambilan rumput laut Bahan baku Kappaphycus sp. diperoleh  dari  pembudidaya  rumput  laut  di Pantai  Amal  Kota  Tarakan  yang  dipanen pada  pagi  hari.  Bagian  rumput  laut  yang digunakan adalah seluruh bagian rumput laut (batang dan talus).
2. Pengeringan  dan  penjemuran  rumput laut Kappaphycus sp.
Rumput  laut  yang  telah  dipanen kemudian dibersihkan dari kotoran. Sebelum  dijemur  di  bawah  sinar  matahari langsung,  rumput  laut  diberi  perlakuan dengan  cara  ditutup  dengan  terpal  atau plastik  selama  6-12  jam.  Hal  ini  bertujuan untuk  memucatkan  warna  rumput  laut. Setelah  itu,  rumput  laut  dijemur  di  bawah sinar matahari selama 3-5 hari hingga kadar air  yang  terkandung  pada  rumput  laut berkisar  antara  10-15%.  Rumput  laut  yang telah  kering  kemudian  dikemas  di  dalam plastik dan siap untuk diuji kandungan mutu karaginannya.
3. Pengujian kadar air bahan baku Pengujian  kadar  air  pada  bahan  baku bertujuan  menciptakan  kondisi  awal  kadar air bahan baku yang seragam berkisar antara 10-15%.
4. Proses pengolahan karaginan murni
Proses  pengolahan    rumput  laut Kappaphycus sp.  menjadi  karaginan  murni berdasarkan  SNI.03-70-1990  modifikasi (Harun et  al., 2013) yaitu  5  gram  rumput
laut  yang  telah  dipotong–potong  kecil direndam dengan  aquadest  ±100 ml selama 24  jam.  Setelah  itu,  dicuci  hingga  bersih pada  air  yang  mengalir.  Rumput  laut kemudian  dimasukkan  ke  dalam beaker glass yang  berisi  aquadest  100  ml  lalu ditambahkan  larutan  NaOH  1%  hingga  pH 8,5–9.  Sampel  kemudian  dipanaskan  pada suhu  70–90 o C  selama  3  jam.  Selanjutnya, larutan  disaring  dengan  kain  kasa.  Hasil saringan  kemudian  ditambahkan  ±25  ml ethanol absolute dan  dibiarkan  ±30  menit. Setelah  terjadi  pengendapan,  dilakukan penyaringan  untuk  membuang  larutan ethanol.  Hasil  saringan  dimasukkan  ke dalam petridish yang  telah  diketahui beratnya  kemudian  dipanaskan  ke  dalam oven  pada  suhu  60–70 o C  selama  24  jam. Setelah dingin hasil ditimbang.  Alur proses ekstraksi  karaginan  dapat  dilihat  pada Gambar 1.
Gambar 1.  Diagram alir proses  pengolahan ekstraksi  karaginan  (Harun et al., 2013)

## Pengumpulan Data
1. Rendemen
Rendemen    karaginan    sebagai  hasil ekstraksi  dihitung  berdasarkan  rasio  antara berat  karaginan  yang  dihasilkan  dengan rumput laut kering yang digunakan (Syamsuar, 2006).
Rendemen = Berat karaginan yang diperoleh Berat sampel rumput laut ×  100%

## 2. Kadar air
Pengukuran  kadar  air  dilakukan dengan menggunakan metode oven (AOAC, 1994). Sebanyak 5 gram sampel dimasukkan ke  dalam  cawan  porselin  yang  telah diketahui beratnya, kemudian dikeringkan di dalam  oven  pada  suhu  105 o C  selama  4–6 jam  hingga  beratnya  konstan.  Kadar  air sampel  dihitung  dengan  rumus  yang dimodifikasi sebagai berikut.
Kadar Air = Berat sampel setelah dioven (g)
Berat sampel (g)
×  100%

## 3. Kadar abu
Cawan abu porselin yang telah kosong dimasukkan  ke  dalam  oven.  Cawan  abu porselin  di  keluarkan  lalu  didinginkan menggunakan  desikator  selama  30  menit, kemudian  cawan  abu  porselen  kosong ditimbang  untuk  mengetahui  bobot  cawan porselen  kosong.  Sampel  yang  telah dihomogenkan  ditimbang  2  gram  dan masukan  ke  dalam  cawan  abu  porselen ditimbang.  Kemudian  masukkan  ke  dalam tanur (Furnace) bersuhu 550–600 o C selama 24  jam  atau  sampai  pengabuan  sempurna, sehingga  diperoleh  abu  berwarna  putih. Setelah  selesai  suhu  tungku  pengabuan diturunkan hingga suhu 40 o C. Lalu dipindahkan  cawan  porselen  ke  dalam desikator  selama  30  menit  kemudian ditimbang  bobotnya  segera  setelah  dingin. Kadar  abu  dalam  bahan  pangan  (AOAC,
2005)  segera  dihitung  berdasarkan  rumus yang telah dimodifikasi berikut.
Kadar Abu  = berat abu berat sampel ×  100%

## 4. Kualitas air
Parameter  kualitas  air  yang  diamati adalah temperature air, Kecerahan, Salinitas,
pH,  DO,  fospat,  dan  nitrat.  Pengukuran parameter  dilakukan  pada  pagi  hari  setiap pengambilan  rumput  laut.  Pengukuran parameter salinitas, suhu, kecerahan, dan pH dilakukan  di  lokasi  pengambilan  sampel sedangkan  parameter  DO,  fosfat,  dan  nitrat dilakukan laboratorium.

## Analisis Data
Data  hasil  rendemen,  kadar  air,  dan kadar  abu  dianalisis  menggunakan  sidik ragam (Anova). Apabila berpengaruh nyata maka  dilakukan  uji  lanjutan  dengan  Uji Beda  Nyata  Terkecil  (BNT).  Data  kualitas air dianalisis secara deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Rendemen Karaginan
Berdasarkan data yang diperoleh pada penelitian  ini,  nilai  rata–rata  rendemen karaginan yang dihasilkan pada rumput laut Kappaphycus sp. dengan  umur  panen  yang berbeda  berkisar  antara  58,67%  -  61,87% (Gambar 2).
Gambar 2.  Grafik  nilai  rata-rata  rendemen karaginan rumput laut Kappaphycus sp. pada  umur panen yang berbeda
Nilai  rata–rata  rendemen  karaginan berada  diatas  nilai  standar  minimum rendemen  karaginan  yang  ditetapkan  oleh Departemen  Perdagangan  sebesar  25% (Departemen  Perdagangan,  1989).  Dapat disimpulkan bahwa hasil yang peroleh telah memenuhi  persyaratan  standar  di  atas.  Hal ini diduga karena kandungan kadar air pada
bahan baku yang rendah dapat meningkatkan nilai rendemen. Luwu (2015), menyatakan bahwa tingginya nilai keraginan dipengaruhi  jumlah  kadar  air  pada  bahan baku  rumput  laut.  Kandungan  air  dalam jaringan rumput laut memungkinkan terjadinya  proses  enzimatik  yang  dapat mempengaruhi kuantitas dan kualitas karaginan  yang  dihasilkan  (Anggadredja et al., 2006).
Gambar 2. menunjukkan nilai rendemen tertinggi diperoleh pada umur 52 hari dengan nilai rata - rata 61,87%, diikuti berturut – turut umur panen 60 hari, 45 hari, 37  hari  dengan  nilai  rata-rata  rendeman sebesar  60,67%,  60,6%,  59%  dan  nilai rendemen  terendah  diperoleh  pada  umur panen  30  hari  yaitu  nilai  rata-rata  sebesar 58,67%.
Hal ini diduga umur panen yang cukup tua  akan  mempengaruhi  kadar  karaginan. Syamsuar (2006) menyatakan bahwa semakin  tua  umur  panen  maka  kandungan polisakarida  yang  dihasilkan  semakin banyak sehingga kandungan karaginan juga semakin tinggi.
Pada  penelitian  ini  menunjukkan bahwa  pada  umur  panen  60  hari  rendemen yang  dihasilkan  mengalami  penurunan,  hal ini  diduga  kandungan  karaginan  dari  umur panen  rumput  laut  yang  terlalu  tua  telah mencapai nilai optimal. Menurut Peranginangin et  al. (2013),  bahwa  mutu rumput  laut  jenis Kappaphycus sp.  paling tinggi  dengan  rendemen  karaginan  serta kekuatan gel yang optimal berada pada umur panen  berkisar  45-55  hari  (6-8  minggu).
Karaginan merupakan karbohidrat dari hasil fotosintesis,  sehingga  sebelum  berumur  45 hari  fotosintesis  rumput  laut  digunakan untuk  pertumbuhan,  sebaliknya  setelah rumput  laut  berumur  lebih  dari  50  hari proses fotosintesis digunakan untuk regenerasi tunas baru. Menurut BPPT (1985) dalam Mukti  (1997)  menjelaskan  bahwa pemanenan  rumput  laut  sudah  dapat dilakukan  setelah  6  minggu  pada  saat tanaman  dianggap  cukup  matang  dengan kandungan polisakarida maksimum.
Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa perlakuan umur panen yang  berbeda  memberikan  pengaruh  yang nyata (p<0,05) terhadap rendemen karaginan rumput laut.

## Kadar Air
Nilai  rata-rata  kadar  air  karaginan rumput laut Kappaphycus sp . pada penelitian ini berkisar antara          7,33%- 10% (Gambar 3). Kadar air karaginan yang dihasilkan  pada  penelitian  ini  memenuhi persyaratan  karaginan  komersial  yaitu maksimum  12%  (Peranginangin et  al., 2012).
Kadar air tertinggi terdapat pada umur panen  52  hari  dengan  nilai  rata–rata  10%, dilanjutkan  umur  panen  60,  45,  37,  dan  30 hari  dengan  nilai  rata-rata  masing-masing sebesar 9,67%, 8,67%, 7,67%, dan 7,33%.
Kadar  air  karaginan  yang  dihasilkan berbanding  lurus  dengan  nilai  rendemen yang  dihasilkan,  dimana  semakin  besar kadar  air  karaginan  maka  rendemen karaginan  yang  diperoleh  semakin  tinggi begitupula dengan sebaliknya. Hal ini sesuai dengan  penelitian  terdahulu  oleh  Oviantari dan  Parwata  (2007)  yakni,  semakin  besar kadar air keraginan dalam rumput laut maka semakin tinggi  tingkat  rendemen  karaginan yang dihasilkan. Bertambahnya umur panen menyebabkan kadar air cendrung meningkat (Utomo dan Satriyana, 2006).
Gambar 3.   Grafik  nilai  rata-rata  kadar air
karaginan
rumput laut Kappaphycus sp. pada  umur panen yang berbeda
Berdasarkan hasil analisis sidik ragam, perlakuan  umur  panen  yang  berbeda memberikan  pengaruh  yang  sangat  nyata terhadap kadar air karaginan yang dihasilkan (p<0,01).
Kadar air karaginan sangat
berpengaruh  terhadap  daya  simpannya, karena  erat  kaitannya  dengan  aktivitas mikrobiologi yang terjadi selama karaginan tersebut  disimpan.  Kandungan  air  pada karaginan yang dihasilkan diduga merupakan  air  terikat  karena  dianggap sebagai  suatu  sistem  yang  mencakup  air yang mempunyai derajat keterikatan berbeda–beda  dalam  bahan  (Winarno, 1992).  Kadar  air  yang  tinggi  menyebabkan menurunnya kualitas karaginan yang dihasilkan.  Syarief  dan  Halid  (1993) menyatakan bahwa peranan air dalam bahan pangan  merupakan  salah  satu  faktor  yang mempengaruhi aktivitas metabolisme seperti  aktivitas  enzim,  aktivitas  mikroba, dan  aktivitas  kimiawi  yaitu  terjadinya ketengikan dan reaksi-reaksi non-enzimatis, sehingga menimbulkan perubahan sifat-sifat organoleptik dan nilai gizinya.

## Kadar Abu
Nilai  rata–rata  kadar  abu  karaginan rumput  laut Kappaphycus sp. dalam penelitian ini berkisar antara    17%–18,33% (Gambar  4).  Nilai  rata-rata    kadar  abu karaginan  tertinggi  terdapat  pada  umur panen 52 hari dan 60 hari dengan nilai rata– rata  yang  sama  sebesar  18,33%,  diikuti berturut-turut umur panen 45, 37, dan 30 hari dengan nilai rata-rata masing-masing sebesar 17,5%, 17,33%, dan 17%. Kadar abu karaginan  hasil  ekstraksi  masih  memenuhi persyaratan  karaginan  komersial  yaitu maksimum  35%  (Peranginangin et  al., 2012).
Gambar  4.  menunjukkan  bahwa semakin  tua  umur  panen  rumput  laut  maka kadar abu yang dihasilkan semakin meningkat.  Hal  ini  diduga  karena  semakin lama  rumput  laut  berada  dalam  suatu perairan, maka  semakin  banyak  kandungan garam–garam  mineral  yang  diserap  oleh rumput laut yang dapat menyebabkan kadar
abu karaginan juga meningkat. Suryaningrum et  al. (1991)  menyatakan bahwa tingginya kadar abu karaginan karena sebagian  berasal  dari  garam  dan  mineral yang lain yang menempel pada rumput laut seperti  K,  Mg,  Ca,  Ma,  dan  ammonium galaktosa serta kandungan 3,6- anhidrogalaktosa.    Selain  itu,  diketahui rumput laut memiliki kemampuan mengabsorbi  mineral  yang  berasal  dari lingkungannya (Sudarmadji et al., 1984).
Gambar 4.  Grafik  nilai  rata-rata  kadar  abu rumput  laut Kappaphycus sp. pada umur panen yang berbeda
Berdasarkan hasil analisis sidik ragam, bahwa umur panen yang berbeda memberikan  pengaruh  yang  sangat  nyata terhadap  kadar  abu  karaginan  rumput  laut (p<0,01).

## Kualitas Air
Parameter  yang  diamati  selama penelitian berlangsung terdiri dari parameter fisika meliputi suhu, salinitas dan kecerahan, dan  parameter  kimia  yaitu  pH,  DO ( dissolved oxygen ),  fosfat,  dan  nitrat.  Data yang diperoleh selama pengamatan kualitas air disajikan pada Tabel 1.
Kisaran suhu permukaan laut di lokasi budidaya  sebesar 28–30 o C. Sulistijo (1994) menyatakan  suhu  perairan  yang  baik  untuk rumput  laut Kappaphycus sp. adalah  27– 30 o C. Nilai salinitas yang diperoleh berkisar 28–30  ppt.  Kisaran  nilai  salinitas  untuk pertumbuhan  rumput  laut Kappaphycus sp.
berkisar  28–33  ppt  (Anggadiredja et  al., 2006).
Tabel 1. Data kualitas air selama penelitian
Nilai pH berkisar 7,5–8.  Zatnika dan Angkasa  (1994)  mengatakan  bahwa  derajat keasaman (pH) yang baik bagi pertumbuhan rumput laut jenis Kappaphycus sp . antara 7– 8 dengan kisaran optimum 7,3 – 8,2.
Nilai  DO  berkisar  antara  3,20–4,50 mg/l.  Doty dan Noritis (2005) dalam Yusuf (2005), menyebutkan bahwa kondisi oksigen  terlarut  yang  optimal  dibutuhkan oleh  rumput  laut  berkisar  antara  2,0-3,5 mg/l.  Tingginya  nilai  DO  diduga  karena hasil  fotosintesis  dari  rumput  laut.  Hal  ini didukung  Effendi  (2003)  yang  menyatakan bahwa sumber oksigen terlarut dapat berasal dari difusi oksigen yang terdapat di atmosfer (35%)  dan  aktivitas  fotosintesis  oleh tumbuhan air dan fitoplankton.
Kecerahan  perairan  yang  ideal  untuk budidaya rumput  laut yang disarankan oleh Direktorat Jenderal Perikanan (1997) adalah 1,5  m.  Hal  ini  bermaksud  agar  rumput  laut dapat berfotosintesis dengan baik. Berdasarkan  hasil  pengukuran  kecerahan pada  lokasi  penelitian  berkisar  antara  90– 170 cm.
Nilai  fosfat  berkisar  antara  0,38  - 0,59mg/l.  Kandungan  fosfat  pada  lokasi penelitian  masih  di  bawah  standar,  namun masih  mendapat  toleran  pada  budidaya rumput  laut.  Menurut  Aslan  (1998), kandungan  fosfat  di  perairan  untuk  lokasi budidaya rumput laut adalah 1-2,0mg/l.
N ilai  nitrat  berkisar  antara  0,0322– 0,0346mg/l. Sulistijo (1985) yang
menyatakan  kandungan  nitrat yang mampu
Parameter Satuan Kisaran Suhu o C 28 – 30 Salinitas Ppt 28 – 30 pH - 7,5 – 8 DO Mg/l 3,20 - 4,50 Kecerahan Cm 90  – 170 Fosfat Mg/l 0,38 – 0,59 Nitrat Mg/l 0,0322 – 0,0346
mendukung    kehidupan  dan  pertumbuhan rumput laut ialah lebih  besar dari 0,014mg/l. Menurut  Kamlasi  (2008),  nitrat  dapat menjadi faktor pembatas jika konsentrasinya lebih  sedikit  dari  0,1  ppm  dan    lebih  besar dari 4,5 ppm.
Secara  garis  besar,  kualitas  air  di lokasi budidaya rumput laut masih mendukung untuk pertumbuhan rumput laut.

## KESIMPULAN

## Kesimpulan
Nilai rata-rata rendemen terbaik pada umur  panen  52  hari  sebesar  61,87%. Sedangkan nilai rata-rata kadar air dan kadar abu  karaginan  yang  dihasilkan  masih memenuhi  persyaratan karaginan komersial berkisar  antara  7,33-10%  dan  17-18,33%.
Berdasarkan hasil perhitungan analisis sidik ragam, umur panen memberikan pengaruhnya yang nyata pada nilai rendeman karaginan dan berpengaruh sangat nyata  pada  kadar  air  dan  kadar  abu karaginan.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggadiredja,    J.  T.,  Zatnika,  A.,  Purwoto, H., dan Isnani, S. 2006, Rumput Laut. Penebar Swadaya, Jakarta .
AOCA. 1994. Official method of analysis of the asociation of official analytical of chemist. Published by The Association of Official Analytical of Chemist Inc. Washington D.C.
AOAC. 2005. Official method of association of  official  analytical  chemist.  12th edition.  Published  by  Association  of Official Analytical Chemist. Benjamin Franklin Station. Washington
Arltoft, D. F., Madsena, dan Ipsenb, R. 2007. Screening  of  probes  for  specific localization of polysaccharides.
Journal  Food  Hydrocolloids.  21:
1062–1071.
Aslan,  L.  M.  1998.  Seri  budidaya  rumput laut. Kanisius. Yogyakarta
Chapman,  V.  J.  dan  Chapman,  D.  J.  1980. Seaweeds  and  their  uses,  3 rd ed. Chapman and Hall. New York.
Departemen  Perdagangan.  1989.  Ekspor rumput laut Indonesia. Jakarta. 57 h.
Direktorat Jenderal Perikanan. 1997. Pedoman  teknis  pemilihan  lokasi budidaya rumput laut. Direktorat Bina Produksi,  21 h.
Effendi,  H.  2003.  Telah  kualitas  air. Kanisius Yogyakarta.
Harun, M., Montolalu, R. I., dan Suwetja I. Ketut. 2013. Karakteristik fisika kimia karagenan rumput laut jenis Kappaphycus  alvarezii pada  umur panen  yang  berbeda  di  Perairan  Desa Tihengo  Kabupaten  Gorontalo  Utara.
Jurnal Media Teknologi Hasil Perikanan. 1(1): 7-12. Kamlasi,  Y.  2008.  Kajian  ekologi  dan biologi untuk pengembangan
budidaya  rumput  laut (Eucheuma cottoni) di  Kecamatan  Kupang  Barat
Kabupaten  Kupang  Propinsi  Nusa Tenggra Timur. Tesis. Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Luwu, Andi Putra. 2015. Analisis kandungan  ekstarksi  rendemen  kappa karagenan (Kappaphycus  alvarezii) perendaman  chitosan  dengan  dosis yang  berbeda.  Skripsi.  Universitas Borneo Tarakan.
Mukti E. D. W. 1987. Ekstraksi dan analisa sifat  fisiko-kimia  karaginan  dari rumput  laut  jenis Eucheuma  cottonii [masalah  khusus].  Bogor:  Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Ortiz, J. and Aguilera, J. M. 2004. Effect of kappacarrageenan  on  the  gelation  of horse mackerel ( T. murphyi ) raw paste
surimi-type. Journal Food Science and Technology  International.  10:  223– 232.
Parwata,  P.  dan  Oviantari,  V.  2007. Optimalisasi  produksi  semi-refined carrageenan  (SRC)  dari  rumput  laut Kappaphycus alvarezii dengan variasi teknik  pengeringan  dan  kadar  air bahan  baku.  Laporan  Penelitian. Lembaga Penelitian Universitas Pendidikan Ganesha. Peranginangin  R.,  Bandol  S.  B.  U., Darmawan  M.,  Sugiyono,  Sinurat  E., dan Rudi. 2012. Laporan teknis paket teknologi ATC pengembangan Jakarta. Jakarta. Peranginangin R., Sinurat E., dan Darmawan M. 2013. Memproduksi karaginan dari rumput laut. Penebar Swadaya. Jakarta. iv + 76 h.
Sudarmadji, S., Haryono, dan Suhardi, 1984.
Prosedur analisa untuk bahan makanan dan pertanian. Edisi Ketiga.
Liberty. Yogyakarta.
Sulistijo.  1994.  The  harvest  quality  of alvarezzi culture by floating method in Pari  Island  North  Jakarta.  Jakarta: Research and Development Center for Oceanology.  Indonesian  Institute  of Science. 87 h.
Sulistijo. 1985. Budidaya rumput laut. LON. LIPI.  Jakarta.
Suryaningrum,  T.D.,  Sukarto,  S.T.,  dan Putro, S. 1991. Kajian sifat-sifat mutu komoditi  rumput  laut  budidaya  jenis Eucheuma cottonii dan Eucheuma
spinosum. Jurnal  Penelitian  Pasca Panen Perikanan. 68: 13-24.
Syamsuar.  2006.  Karakteristik  karaginan rumput  laut Kappaphycus  alvarezii pada berbagai umur panen, konsentrasi KOH, dan lama ekstraksi. Tesis.  Sekolah  Pascasarjana  IPB, Bogor. 86 h.
Syarief,  R.  dan  H.  Halid.  1993.  Teknologi penyimpanan pangan. Arcan. Jakarta.
Utomo,  B.  S.  B.,  dan  Satriyana,  N.  2006.
Sifat  fisiko-kimia  agar  dari  rumput laut Gracilaria chilensis yang diekstrak  dengan  jumlah  air  yang berbeda.  Jurnal  Ilmu-Ilmu  Perairan dan Perikanan Indonesia. 1:45-50.
Wijesekara I., Pangestuti R., dan Kim S. K.
2011. Biological activities and potential  health  benefits  of  sulfated polysaccharides  derived  from  marine algae.  Carbohydrate  Polymers.  84(1); 14-21.
Winarno, F. G. 1992. Kimia pangan dan gizi. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Winarno, F. G. 1996. teknologi pengolahan rumput  laut.  Pustaka  Sinar  Harapan. Jakarta. 309 h.
Yusuf, M. I. 2005. Laju pertumbuhan harian, produksi  dan  Kualitas  rumput  laut Kappapycus  alvarezii (Doty),  1988 yang  dibudidayakan  dengan  sistem aliran air media dan tallus benih yang berbeda. Disertasi. Universitas Hasanuddin. Makassar. Zatnika,  A.,  dan  W.  I.  Angkasa.  1994. Teknologi  budidaya  rumput  laut. Makalah pada seminar Pekan
Akuakultur  V.  Tim  Rumput  Laut BPPT. Jakarta