ISSN:2527-273X (Online) Accredited by
Ministry of Research, Technology,  and  Higher  Education  with  the ranking  of  Sinta  (S5)  SK  NO.28/E/KPT/2019, 26th September 2019
JIA (Jurnal Ilmiah Agribisnis) : Jurnal Agribisnis dan Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian 2021:6(2):68-71 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JIA doi: http://dx.doi.org/10.37149/JIA.v6i2.17416
PENGGUNAAN DAUN AFRIKA ( Vernonia amygdalina ) DALAM MENURUNKAN KOLESTEROL GUNA MENINGKATKAN PERMINTAAN DAGING ITIK LOKAL SUMATERA BARAT
Zasmeli Suhaemi 1*) , Indah Febri Annisa 1) , Aisyah 1)
1 Program Studi Agrobisnis Fakultas Sains Universitas Nahdlatul Ulama Sumatera Barat *Corresponding author: emizasmeli@gmail.com
To cite this article:
Suhaemi, Z., Annisa, I., & Aisyah, A. (2021). Penggunaan Daun Afrika (Vernonia amygdalina) dalam Menurunkan Kolesterol Guna Meningkatkan Permintaan Daging Itik Lokal Sumatera Barat. JIA (Jurnal Ilmiah Agribisnis) : Jurnal Agribisnis dan Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian, 6 (2), 68 - 71. doi:http://dx.doi.org/10.37149/jia.v6i2.17416
Received: March 31, 2021 ; Accepted: April 27, 2021 ; Published: April 30, 2021

## ABSTRACT
Cattle  that  have  high  body  weight  and low  cholesterol  production  will  improve  the  quality  of local male duck meat products in West Sumatra. The purpose of this study was to see the response of  local  ducks,  especially  male  ducks  that  were  given  African  Leaf  Flour  in  their  rations,  to  body weight  and  blood  cholesterol  content.  Because  the  cholesterol  content  of  foodstuffs  greatly determines  consumer  demand.  This  research  was  conducted  from  12  September  2020  to  24 December  2020.  The  treatment  that  will  be  given  is  the  use  of  African  Leaf  Flour  of  5  levels  (0%; 0.5%; 1.0%; 1.5% and 2.0%). To see the effect of the treatment, an experimental design was used, namely  CRD  (completely  randomized  design),  each  of  which  was  repeated  four  times.  The  sample used was 80 male ducks kept for six weeks (4-10 weeks). The study results illustrate that the increase of African Leaf Flour given will increase the body weight gain (PBB) of ducks, with an increase in PBB of  23.59%  in  the  use  of  African  Leaf  Flour  2.0%.  Likewise,  the  Feed  Conversion  Ratio  (FCR)  was significantly  better  (P  <0.01).  Blood  cholesterol  content  was  reduced  by  7.41%  in  the  provision  of African  Leaf  Flour  by  1.5%  (P  <0.01),  while  the  HDL  and  LDL  content  had  no  significant  difference (P> 0.05). Meanwhile, blood HDL content tended to increase along with the increase in the provision of African Leaf Flour. The use of African Leaf Flour up to a level of 2.0% can improve the quality of local  duck  meat  because  it  results  in  higher  meat  production  and  improves  cholesterol  content  to create a healthy source of animal food, thereby reducing consumer hesitation to consume.
Keywords : African leaves; cholesterol; local ducks; West Sumatra

## PENDAHULUAN
Kemurnian  plasma  nutfah  perlu  dipertahankan  sebagai  upaya  penyediaan  bibit  untuk pengembangan  lebih  lanjut.  Plasma  Nutfah  itik  lokal  Sumatera  Barat  keberadaannya  semakin berkurang,  dan  upaya-upaya  untuk  pelestariannya  belum  dilakukan  secara  konsisten  serta berkelanjutan.  Keragaman  plasma  nutfah  termasuk  ternak,  jika  punah  maka  sulit  untuk  tergantikan meskipun  bioteknologi  yang  ada  sekarang  sudah  banyak  kemajuan,  paling  tidak  sampai  saat  ini. Seleksi  bibit  yang  berkualitas  adalah    salah  satu  pendekatan  genetis  dengan  tujuan  untuk peningkatan mutu genetik, serta sistem perkawinan yang tepat dapat metingkatkan produktivitas yang akan menghasilkan keturunan lebih baik (F Adzitey & Adzitey, 2011).
Salah  satu  yang  paling  penting  dalam  bidang  peternakan  adalah  ransum,  karena  hamper 70%  biaya  pemeliharaan  total  adalah  pakan  atau  ransum  (Pal  et  al.,  2013).  Ransum  merupakan komponen  terpenting  dari  beternak,  karena  merupakan  70%  biaya  produksi  (Agustina  et  al.,  2013). Beternak itik secara komersil, secara umum membutuhkan importasi ransum, kandungan gizinya, dan pemberian  pakan  tambahan.  Salah  satu  hal  yang  mempengaruhi  produksi,  yaitu  kemampuannya secara  alami  atau  genetik  (Suryana,  2013).  Itik  lokal  memiliki  kemampuan  yang  baik  dalam memanfaatkan  pakan  dengan  kualitas  rendah  sehingga  dapat  mengurang  produksi,  selain  itu  juga mampu  bertahan  pada  lingkungan  buruk  serta  tahan  terhadap  penyakit,  sedangkan  ayam  lebih
rentan. Komposisi kandungan nutrisi daging itik nyaris sama nilainya dengan daging ayam  (Frederick Adzitey et al., 2012)
Perhatian  masyarakat  terhadap  Kadar  kolesterol  dan  trigliserida  sangat  tinggi,  karena keduanya    merupakan  faktor  penyebab  terjadinya  penyakit  jantung  koroner.  Masyarakat  kini  mulai selektif  untuk  memilih  bahan  pangan  kurang  lemak  terutama  untuk  sumber  protein  hewani  serta olahannya  (Tugiyanti  et  al.,  2016).  Salah  satu  resiko  kolestrol  dalam  tubuh  yang  berlebihan  akan menyebabkan  Aterosklerosis,  karena  kolesterol  akan  tertimbun  di  dalam  dinding  pembuluh  darah, yang  bisa  mengakibatkan  timbulnya  suatu  kondisi  penyempitan  pembuluh  darah.  Hal ini merupakan cikal  bakal  munculnya  penyakit  jantung  atau  bahkan  stroke  pada  konsumen  yang  mengkonsumsi daging itik tersebut  (Muliani, 2014). Kandungan kolesterol dapat dipengaruhi oleh kandungan lemak otot, serta tipe serat daging , serta genetik dan lingkungan.
Salah  satu  tanaman  yang  dapat  digunakan  sebagai  antihipertensi  adalah  tanaman Afrika.Tanaman  ini  memiliki  banyak  manfaat  untuk  kesehatan,  yakni  sebagai    antidiabetes, antihipertensi,  analgesik  dan  antimikroba  (Abdulmalik  et  al.,  2016).  Bagian  tanaman  ini  yang  bisa dimanfaatkan  adalah  daunnya,  yang  berkhasiat  tinggi  karena  memiliki  antioksidan  yang  banyak. Daun  ini  juga  mengandung  berbagai  metabolit  sekunder.  Penelitian  menghasilkan  bahwa  ekstrak daun  Afrika  memiliki  kandungan  komponen  gula,  terpenoid,  polifenolik,  alkaloid,  saponin,  glikosida, triterpenes  atau  steroid,  antrakuinon  juga  kumarin  yang  tidak  mengandung  sianogenik.  Sedangkan pada akar dan kulit batang hanya mengandung saponin, glikosida dan tanin tanpa flavonoid. Berbeda halnya  dengan  bagian  daun,  telah  teridentifikasi  mengandung  flavonoid  (Ii et al.,  2017).  Selanjutnya dijelaskan bahwa daun Afrika telah dianalisis mengandung antioksidan yang tinggi, serta berbagai zat bioaktif  bermanfaat  meningkatkan  Kesehatan.  Hal  sama  juga  ada  pada  daun  Talas,  terbukti mengandung  zat  bioaktif  yang  tinggi  sehingga  mampu  merendahkan  kandungan  kolesterol  daging (Khairany et al., 2015).
Penelitian  terhadap  manfaat  daun  Afrika  pada  kelinci,  dihasilkan  dapat  menurunkan kandungan profil lipid, sehingga cenderung  menurunkan potensi luka meskipun tidak berbeda nyata (Abdulmalik et al., 2016). Hal ini menunjukan bahwa daun Afrika juga memiliki kemapuan yang sama untuk produk itik terutama kandungan kolesterolnya, sehingga menurunkan kekhawatiran masyarakat yang  berkeinginan  mengkonsumsi  daging  atau  telur  itik.  Tujuan  penelitian  ini  untuk  menghasilkan daging  yang  rendah  kolesterol,  sehingga  dapat  meningkatkan  permintaan  daging  itik  lokal  di Sumatera Barat.

## MATERI DAN METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  sejak  12  September  2020  hingga  24  desember  2020.  Sampel yang  digunakan  adalah  itik  lokal  jantan  sejumlah  80  ekor  umur  4  (empat)  minggu,  dengan menggunakan  kandang  sistem  battery,  serta  dipelihara  sampai  umur  12  minggu.  Penggunaan  daun Afrika  adalah  dalam  bentuk  tepung.  Daun  Afrika  dijemur  dibawah  sinar  matahari  selama  1 –  2  hari hingga  kering,  harus  dipilih  daun  yang  cukup  lebar  tapi  tidak  terlalu  tua,  dikeringkan  hingga  mudah dihancurkan, kemudian dihaluskan lalu diayak dengan ayakan berukuran mash 1 mm.
Ransum digunakan adalah ransum standar yang terdiri dari konsentrat 124, jagung giling dan dedak halus. Kandungan Protein Kasar ransum adalah 16,14% serta kandungan Energi 2685 Kkal/Kg (Tabel 1). Ransum diberikan sebanyak 150 gr/ekor/hari, pada pagi dan sore hari.
Tabel 1. Kandungan nutrisi bahan-bahan dalam ransum
Zat makanan Jagung Dedak halus Konsentrat Tepung Daun * Afrika (TDA) Bahan kering(%) 91,29 90,70 89,63 90,00 Protein kasar (%) 8,60 11,19 31,00 18,48 Lemak kasar (%) 2,60 4,00 3,00 1,68 Serat kasar (%) 3,37 17,63 5,00 16,70 ME (kkal/kg) 3420 1630 2600 291,60 Sumber : (Suhaemi et al., 2016)
* Hasil analisis laboratorium Politani Payakumbuh (2018)
Melihat pengaruh perlakuan, dilakukan Uji F dengan rancangan percobaan RAL (Rancangan Acak Lengkap) dengan perlakuan (0%; 0,5%; 1,0%; 1,5; dan 2,0%) penggunaan tepung daun Afrika, masing-masingnya  diulang  4  kali.  Hasil  Uji  F  yang  signifikan  akan  diteruskan  dengan  uji Perbandingan Berganda Dunkan (Suhaemi, 2011). Data variabel yang digunakan pada penelitian ini
meliputi performa itik jantan sebagai penghasil daging dan kandungan komponen lipid darah itik yang terdiri dari total kolesterol (TK), trigliserida (Tgs) dan K-HDL.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  percobaan  terhadap  Pertambahan  bobot  badan,  Bobot  Hidup  dan  konversi  ransum dapat  dilihat  pada  Tabel  2.  Rataan  bobot  hidup  itik  lokal  jantan  menunjukkan  bahwa  peningkatan penggunaan  tepung  daun  Afrika  dalam  ransum,  mengakibatkan  peningkatan  rataan  bobot  hidup, demikian juga halnya dengan rataan pertambahan bobot badannya. Penggunaan tepung daun Afrika, juga terbukti dapat menjadikan rendahnya konversi ransum hasil penelitian.
Tabel 2. Rataan pertambahan bobot badan (PBB), bobot hidup (BH), serta konversi ransum
Variabel Perlakuan 0,0% TDA 0,5% TDA 1,0% TDA 1,5% TDA 2,0% TDA PBB (g) 651,1 a 661,7 a 673,7 a 687,2 a 804,7 b S-dev 19,82 20,79 22,73 15,47 23,95 BH (g) 1393,5 a 1395,0 a 1428,0 b 1503,6 b 1511,8 b S-dev 6,95 19,85 86,86 49,89 60,54 Konversi 7,8 a 7,6 a 7,5 a 7,3 a 6,3 b S-dev 0,22 0,24 0,25 0,17 0,19
Keterangan: Superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05)
Hasil  analisis  ragam  dari  pertambahan  berat  badan  itik,  bobot  hidup  dan  koversi  ransum didapatkan  perbedaan  yang  sangat  nyata  (P<0,01).  Berdasarkan  uji  lanjut,  diperoleh  hasil  bahwa penggunaan  tepung  daun  Afrika  2,0%  perbedaannya  sangat nyata  jika  dengan  penggunaan  tepung daun Afrika yang lebih sedikit. Hal ini disebabkan karena daun Afrika diketahui mengandung zat-zat bioaktif  dan  antioksidan  (Ii  et  al.,  2017),  sehingga  dapat  meningkatkan  kesehatan  ternak  dan meningkatkan  pertumbuhan  serta  lebih  efisien  dalam  memanfaatkan  pakannya.  Penelitian  lain dengan  menggunakan  daun  sirsak  yang  juga  mengandung  zat  Bioaktif  tinggi,  telah  berhasil menurunkan profil lemak daging itik jantan (Tugiyanti et al., 2016).
Tabel 3.  Kandungan  total  kolesterol  (TK),  kolesterol-HDL  (K-HDL)  dan  trigliserida  (TGS)  darah  itik (ml/dl).
Variabel Perlakuan 0,0% TDA 0,5% TDA 1,0% TDA 1,5% TDA 2,0% TDA TK 184,4 175,5 172,2 170,7 184,2 S-dev 3,61 2,41 0,92 9,30 3,68 K-HDL 81,6 82,0 83,5 83,1 83,6 S-dev 1,30 4,08 4,54 2,44 0,93 TGS 131,0 a 119,2 b 111,0 b 110,7 b 122,6 a S-dev 19,41 13,80 3,12 6,53 3,67
Keterangan: Superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05)
Kandungan total kolesterol, trigliserida dan kolesterol-HDL digambarkan pada Tabel 3, yang menunjukkan bahwa peningkatan penggunaan TDA didalam ransum itik, mengakibatkan menurunnya rataan  TK  dan  TGS  meskipun  mengakibatkan  peningkatan  kembali  pada  level  2,0%,  namun menghasilkan  perbedaan  yang  tidak  nyata  (P>0,05).  Kandungan  Kolesterol-HDL  juga  cenderung makin  meningkat,  sejalan  dengan  meningkatnya  penggunaan  TDA,  namun  hasil  analisis  ragam menunjukkan tidak berbeda nyata (P>0,05). Hal ini memberikan gambaran bahwa pemanfaatan TDA memiliki  peluang  bagi  peternak  itik  untuk  menghasilkan  produk  yang  rendah  kolesterol,  yang  justru meningkatkan  K-HDL.  Seperti  dijelaskan  sebelumnya,  bahwa  TK  terdiri  dari  Kolesterol  LDL  dan Kolesterol-HDL, dimana K-HDL seringkali disebut kolesterol baik, tidak berbahaya bagi tubuh karena kelebihan  Kolesterol  jahat  (K-LDL)  akan  dibuang  pada  pembuluh  darah  arteri  selanjutnya  akan kembali  kehati  (Tugiyanti  et  al.,  2016).  Penelitian  sebelumnya  dengan  daun  Talas  yang  juga  kaya akan  zat  Bioaktif,  menunjukkan  hasil  dapat menurunkan  kandungan  Kolesterol  telur itik  (Suhaemi  & Jefri, 2019).

## KESIMPULAN
Penggunaan  tepung  daun  Afrika  dalam  pakan  itik  lokal  jantan  sebagai  pedaging,  dapat meningkatkan pertambahan berat badan serta menurunkan konversi ransum hingga level 2,0%, serta menyebabkan  turunnya  total  kolesterol  yang  terkandung  dalam  serum  darah,  juga  kandungan trigliseridanya.  Namun  justru  bisa  meningkatkan  kandungan  kolesterol-HDL  yang  dikenal  dengan kolesterol  baik.  Penggunaan  yang    disarankan  adalah    pada    level    1,5%,karena  menghasilkan  TK dan  TGS  terendah  serta  K-HDL  tertinggi.  Pemeliharaan itik lokal  dengan  penambahan  tepung  daun Afrika  dalam  ransum,  dapat  meningkatkan  permintaan  daging  itik,  karena  kandungan  Kolesterolnya yang sudah rendah.

## REFERENSI
Abdulmalik,  O.,  Oladapo,  O.  O.,  &  Bolaji,  M.  O.  (2016).  Effect  of  aqueous  extract  of  Vernonia amygdalina  on  atherosclerosis  in  rabbits. ARYA  Atherosclerosis , 12 (1),  35 –40. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27114735
Adzitey,  F,  &  Adzitey,  S.  (2011).  Duck  production:  Has  a  potential  to  reduce  poverty  among  rural households in Asian communities-a review. World’s Poult. Res , 1 (1), 7 –10.
Adzitey, Frederick, Rusul, G., & Huda, N. (2012). Prevalence and antibiotic resistance of Salmonella serovars  in  ducks,  duck  rearing  and  processing  environments  in  Penang,  Malaysia. Food Research International , 45 (2), 947 –952. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2011.02.051
Agustina, D., Iriyanti, N., & Mugiyono, S. (2013). Growth and Feed Intake of Various Types of Female Local Ducks Whose Feed is Suplemented with Probiotic. In Jurnal Ilmiah Peternakan (Vol. 1, Issue 2). http://download.portalgaruda.org/article.php?article=117426&val=5351
Ii,  E.,  Zaman,  K.,  &  Das,  A.  (2017).  Effect  of  Extracts  of  Vernonia  Amygdalina  in  Helminthiasis-  A Tropical  Neglected  Disease. Open  Access  Journal  of  Pharmaceutical  Research , 1 (8). https://medwinpublishers.com/OAJPR/OAJPR16000147.pdf
Khairany, N., Idiawati, N., & Wibowo, M. A. (2015). Analisis Sifat Fisik dan Kimia Gel Esktrak Etanol Daun Talas (Colocasia esculenta (L.) Schott). JKK , 4 (2), 81 –88.
Muliani,  H.  (2014).  Kadar  Kolesterol  Daging  Berbagai  Jenis  Itik  (  Anas  domesticus  )  Di  Kabupaten Semarang.
Buletin Anatomi
Dan
Fisiologi Dh Sellula , 22 (2), 75 –82. https://doi.org/10.14710/BAF.V22I2.7820
Pal,  V.,  Gobade,  M.,  Kanth,  K.,  Thakur,  A.,  &  Maini,  S.  (2013).  Comparative  Efficacy  Of Supplementation  Of  Herbal  Liver  Tonic  Products  On  Growth  And  Performance  In  Broilers. International Journal of Advanced Scientific and Technical Research , 6 (7). http://www.rspublication.com/ijst/index.html Suhaemi,  Z.  (2011). Diktat  metode  penelitian  dan  rancangan  percobaan .  Fakultas  Pertanian Universitas Tamansiswa.
Suhaemi,  Z.,  Abbas,  M.  H.,  &  Uddin,  Z.  (2016).  Potency  of  Local  Duck  in West  Sumatera  for  Food Security. GJRA , 5 (10), 2015 –1016. https://doi.org/10.15373/22778160 Suhaemi,  Z.,  &  Jefri,  P.  N.  (2019).  Kadar  Kolesterol  dan  Kualitas  Telur  Itik  Lokal  Menggunakan Tangkai  dan  Daun  Talas  Liar dalam  Ransum. Journal of  Livestock  and  Animal  Health , 2 (1), 1 –4. https://doi.org/10.32530/jlah.v2i1.45
Suryana.  (2013).  Pemanfaatan  Keragaman  Genetik  Untuk  Meningkatkan  Produktivitas  Itik  Alabio (Utilization  of  Genetic  Variation  for  Increasing  Alabio  Duck  Productivity). Jurnal  Litbang Pertanian , 32 (2), 100 –111.
Tugiyanti,  E.,  Heriyanto,  S.,  &  Syamsi,  A.  N.  (2016).  Pengaruh  Tepung  Daun  Sirsak  (Announa Muricata  L)  terhadap  Karakteristik  Lemak  Darah  dan  Daging  Itik  Tegal  Jantan. Buletin Peternakan , 40 (3), 211 –218. https://doi.org/10.21059/buletinpeternak.v40i3.11243