## VIABILITAS BIJI KAKAO  (Theobroma cacao L.) DENGAN BEBERAPA LAMA PERENDAMAN DENGAN DAGING BUAH DAN TANPA DAGING BUAH

## Dede Suhendra, Desman Jaya Zebua, Rudi Tomson Hutasoit
Program Studi Agroteknologi Sekolah Tinggi Ilmu Pertanian Yayasan Universitas Labuhan Batu e-mail : desu.300392@gmail.com

## ABSTRACT
The objective of testing some cocoa seed germination methods is to obtain information on growing  ability  based  on  sprout  speed,  sprout  test,  and  vigilance.  Seed  germination  is also influenced by the long immersion in water, the longer the soaking time germination will also be faster. The purpose of this research is to know the viability of cocoa beans to sometime  immersion  using  meat  and  fruit  without  fruit,  this  research  was  conducted  at the  Laboratory  of  College  of  Agricultural  Sciences  of  Labuhan  Batu  University Foundation,  North  Sumatera  Province.  This  research  used  factorial  randomized  block design  with 2 factors  of  treatment  that is  the long  factor of  immersion and flesh factor. The  old  factors  of  immersion  with  6  levels  are:  P1  =  2  hours,  P2  =  4  hours,  P3  =  6 hours,  P4  =  8  hours,  P5  =  10  hours,  P6  =  12  hours.  Factor  of  fruit  with  two  levels, namely:  using  fruit  and  fruitless  meat.  Parameters  observed  included  germination  rate (day), normal  sprouts  (%), abnormal germination  (%), dead seed  (%),  vigor  index  (%). The  results  showed  that  the  method  of  soaking  the  seeds  was  effective  to  increase  the sprout growth rate without affecting the viability of cocoa sprouts.
Keywords: cocoa, long immersion

## PENDAHULUAN
Tanaman  kakao  ( Theobroma  cacao L.)  merupakan  salah  satu  komoditas  ekspor yang  cukup  potensial.  Kakao  merupakan penghasil devisa negara terbesar ketiga pada sub  sektor  perkebunan  setelah  karet  dan kelapa  sawit,  pentingnya  tanaman  kakao dalam  perekonomian  Indonesia,  membuat permintaan  tanaman  kakao  meningkat. Peningkatan  permintaan  kakao  membuat masyarakat mengusahakan perbanyakan tanaman  baik  secara  generatif  maupun vegetatif. Perbanyakan secara generatif yang paling  sering  dilakukan  oleh  masyarakat dibandingkan  perbanyakan  tanaman  dengan cara vegetatif. Perbanyakan secara  generatif
dianggap lebih mudah untuk dikembangkan, selain itu perbanyakan ini mampu menghasilkan  bibit  dalam  jumlah  yang banyak dengan waktu yang singkat. Perbanyakan  tanaman  tersebut  juga  harus dilihat dari kriteria buah atau bahan tanaman yang akan
digunakan (Suryani & Zulfebriansyah, 2007).
Cara  perbanyakan  secara  generatif, walaupun  tingkat  keberhasilannya  tinggi, tanaman  baru  yang  dihasilkan  sering menunjukkan sifat yang menyimpang dengan  induknya,  selain  itu  diperlukan waktu yang lama untuk berbuah (Wudianto, 1993).
Perbanyakan  tanaman  dengan  cara okulasi dan  sambung  pucuk,  tingkat keberhasilannnya dipengaruhi oleh ketersediaan batang bawah yang subur, sehat dan akarnya yang berkembang (Siregar et al. , 1992).
Kakao merupakan salah satu komoditas andalan perkebunan yang berperan  penting  dalam  perekonomian Indonesia.  Pada  tahun  2010  Indonesia menjadi  produsen  kakao  terbesar  ke-2  di dunia  dengan  produksi 844.630  ton, dibawah  Negara  Pantai  Gading  dengan produksi  1,38  juta  ton.  Volume  ekspor kakao  Indonesia  tahun  2009  sebesar 535.240 ton dengan  nilai Rp. 1.413.535.000 dan volume impor sebesar 46.356 ton senilai 119,32 ribu US (Direktorat Jenderal Perkebunan, 2010).
Kakao  merupakan  tanaman  yang sifat  bijinya  rekalsitran.  Viabilitas  benih rekalsitran hanya dapat dipertahankan sampai  berapa  minggu  atau  beberapa  bulan saja,  meskipun  disimpan  pada  kondisi optimum  (Bewley  dan  Black,  1985). Sebagai  benih  rekalsitran  pada  dasarnya benih  kakao  tidak  memerlukan  perlakuan khusus untuk mempercepat proses
perkecambahannya  karena  secara  alami benih tidak mengalami masa dormansi. Untuk mempercepat proses
perkecambahan
biji kakao dan
pertumbuhannya,  perlu  dilakukan  suatu terobosan  dengan  melakukan  perendaman. Menurut teori, Perendaman benih merupakan salah satu metode untuk
mempercepat  proses  perkecambahan  biji melalui
proses imbibisi (Matsushima & Sakagami, 2013).
Menurut  Satriono  (2009),  imbibisi adalah  proses  masuknya  air  kedalam  pori- pori biji dan menyebabkan biji menggembung  dan  kulit  biji  menjadi  lunak, yang akan memudahkan radikula menembus kulit  biji.  Sedangkan  menurut  Kuswanto (1996), imbibisi adalah proses masuknya air
kedalam  pori-pori  biji  karena  adanya perbedaan potensial air yang lebih rendah di dalam  biji  dan  akan  memudahkan  proses perombakan cadangan makanan, yang dimanfaatkan oleh embrio untuk melanjutkan pertumbuhannya menjadi kecamah  dan  selanjutnya  menjadi  bibit tanaman.

## BAHAN DAN METODE
Bahan yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  biji  kakao  sebagai pengamatan  perkecambahan,  pasir  steril, label dan air.
Alat yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  bak  kecambah,  pisau, handsprayer, sekam, dan alat tulis.
Metode  penelitian  ini  menggunakan rancangan  acak  kelompok  (RAK)  faktorial dengan dua perlakuan :
1. Faktor  lama  perendaman  dengan  6  taraf yaitu :
P 1 = 2 jam P 4 = 8 jam P 2 = 4 jam P 5 = 10 jam P 3 = 6 jam P 6 = 12 jam
2.  Faktor  daging  buah  dengan  2  taraf perlakuan yaitu :
D 0
= Menggunakan daging buah D 1 = Tanpa menggunakan daging buah
Jumlah kombinasi perlakuan adalah 2 x 6 = 12 kombinasi, yaitu :
D 0 P 1 D 0 P 2 D 0
P 3 D 0
P 3 D 0 P 5 D 0 P 6 D 1 P 1 D 1 P 2 D 1 P 3 D 1 P 4 D 1 P 5 D 1
P 6
Pelaksanaan  penelitian  dilakukan dengan cara buah kakao yang telah di panen kemudian  dibelah  sehingga  didapat  bijinya yang terdapat dalam daging buah. Biji kakao dibersihkan  dengan  air  dan  abu  sekam, setelah  bersih  dilanjutkan  dengan  aplikasi perlakuan.
Media perkecambahan yang
digunakan  adalah  media  pasir  dengan ketebalan  ±  4  cm.  Sebelum  digunakan terlebih dahulu pasir disterilkan dengan cara
digongseng  selama  ±30  menit  untuk menghilangkan  kontaminasi  dari  cendawan dan bakteri.
Benih  yang  telah  dibersihkan  dari daging  buah  diukur  kadar  air  awalnya sebelum  dilakukan  perlakuan  dengan  cara ditumbuk  beberapa  benih  untuk  di  haluskan setelah  itu  ditimbang  bobot  basahnya  dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan pada  suhu  100 0 C  selama  24  jam  untuk mendapatkan  bobot  keringnya,  lalu  bobot basah  dikurang  bobot  kering  dan  dikali 100%.
Setelah  semua  perlakuan  stratifikasi suhu  rendah  selesai,  dilakukan  perendaman dengan  air  selama  2  jam,  4  jam,  6  jam,  8
jam,    10  jam,  dan  12  jam  untuk  memicu perkecambahan benih.
Pengecambahan  dilakukan  pada  bak perkecambahan benih dengan ukuran 30 cm x  15  cm  x  4  cm  sebanyak  20  benih  perbak perkecambahan  dengan  kedalaman  lobang tanam pada media pasir 4 cm.
Penyiraman dilakukan pada pagi dan sore  hari  dengan  menggunakan  handsprayer hingga  media  menjadi  lembab  dan  dalam kondisi kapasitas lapang, dilakukan pemeliharaan  setiap  hari  sampai  30  hari setelah ditanam pada bak perkecambahan.
Parameter yang diamati meliputi laju perkecambahan  (hari),  kecambah  normal (%),  kecambah  abnormal  (%),  benih  mati (%), indeks vigor.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Laju perkecambahan (hari)
Tabel 1. Hasil pengamatan dan analisis laju perkecambahan biji kakao:
Daging Perendaman Rataan P1 P2 P3 P4 P5 P6 D0 12.93 12.51 13.07 12.70 12.86 12.90 12.83 D1 11.60 11.13 10.33 10.00 10.33 10.43 10.64 Rataan 12.27 11.82 11.70 11.35 11.60 11.67
Data  pengamatan  laju  perkecambahan  menunjukkan  bahwa  data  tercepat  terdapat  pada perlakuan  D1P4  sebesar  10,00  hari  dan  laju  perkecambahan  terlama  terdapat  pada  perlakuan D0P3 sebesar 13,07 hari.

## Kecambah Normal (%)
Tabel 2. Hasil pengamatan dan analisis uji daya kecambah normal:
Daging Perendaman Rataan P1 P2 P3 P4 P5 P6 D0 95 93.33 90.00 100.00 95.00 96.66 95.00 D1 96.66 98.33 100.00 100.00 90.00 91.66 96.11 Rataan 95.83 95.83 95.00 100.00 92.50 94.16
Dari  hasil  pengamatan  uji  daya  kecambah  normal  menunjukkan  data  tertinggi  terdapat pada  perlakuan  D0P4,  D1P3,  D1P4  yaitu  100%  dan  kecambah  normal  terlama  terdapat  pada perlakuan D0P3, D1P5 yaitu 90%.

## Kecambah Abnormal (%)
Tabel 3. Hasil pengamatan dan analisis uji daya kecambah abnormal:
Daging Perendaman Rataan P1 P2 P3 P4 P5 P6 D0 3.33 3.33 6.66 0.00 3.33 1.67 3.06 D1 3.33 1.67 0.00 0.00 8.33 8.33 3.61 Rataan 3.33 2.50 3.33 0.00 5.83 5.00
Dari hasil pengamatan uji daya kecambah abnormal menunjukkan data tertinggi terdapat perlakuan D0P3 yaitu 6,66% dan data terendah terdapat pada perlakuan D0P4, D1P3, D1P4 yaitu 0%.

## Benih Mati (%)
Tabel 4. Hasil Pengamatan dan analisi benih mati:
Daging Perendaman Rataan P1 P2 P3 P4 P5 P6 D0 1.66 3.33 3.33 0.00 1.66 1.66 1.94 D1 0.00 0.00 0.00 0.00 1.66 0.00 0.28 Rataan 0.83 1.67 1.67 0.00 1.67 0.83
Benih mati tertinggi terdapat pada perlakuan perendaman D0P2, D0P3  yaitu 3,33% dan benih mati terendah terdapat pada perlakuan perendaman D0P4, D1P1, D1P2, D1P3, D1P4 yaitu 0%.

## Indeks Vigor (%)
Tabel 5. Hasil Pengamatan dan analisis indeks vigor:
Daging Perendaman Rataan P1 P2 P3 P4 P5 P6 D0 11.44 11.00 10.48 12.16 11.38 12.10 11.431,83 D1 12.39 12.66 12.46 12.10 11.62 11.88 12.188,67 Rataan 11.92 11.83 11.47 12.13 11.50 11.99
Indeks  vigor  tertinggi  terdapat  pada  perlakuan  D1P3  yaitu  12,465  dan  indeks  vigor terendah terdapat pada perlakuan D0P3 yaitu 10,489.

## Pembahasan
Pengamatan  kecepatan  pertumbuhan kecambah  merupakan  tolak  ukur  viabilitas benih  yang  menyatakan    waktu  yang diperlukan  untuk  munculnya  radikula  atau plumula  (Mugnisjah  &  Setiawan,  1990) Perkecambahan benih juga dipengaruhi oleh lama  perendaman  dalam  air,  semakin  lama perendaman  maka  waktu  perkecambahan juga  akan  semakin  cepat.  Perlakuan  benih memberikan  kecepatan  tumbuh  yang  paling baik karena air dan oksigen yang dibutuhkan
untuk perkecambahan dapat masuk ke benih tanpa  halangan  sehingga  benih  dapat berkecambah,  semakin  lama  biji  direndam, maka semakin besar masuknya air ke dalam endosperma  biji,  sehingga  memungkinkan benih  berkecambah  dengan  cepat  tetapi  ada batasan  tertentu  untuk  lamanya  perendaman karena jika terlalu  lama  direndam  maka biji akan  mengalami  pembusukan  dan  rusak (Sumanto & Sriwahyuni, 1993).
Pada parameter yang telah dilakukan mununjukkan  bahwa  perendaman  tanpa menggunakan  daging  buah  berbeda  dengan perendaman  dengan  menggunakan  daging buah.  Laju  perkecambahan  pada  perlakuan dengan  tanpa  menggunakan  daging  buah sangat  cepat  dengan  nilai  rata-rata  10,64 hari, sedangkan pada perlakuan menggunakan  daging  buah  dengan  nilai rata-rata 12,83 hari.
Pada  parameter  uji  daya  kecambah normal menunjukkan nilai rata-rata tertinggi terdapat pada perlakuan tanpa menggunakan daging  buah  yaitu  96,11%,  sedangkan  pada perlakuan menggunakan daging buah dengan nilai rata-rata 95,00%. Pada parameter  uji  daya  kecambah  abnormal menunjukkan nilai rata-rata tertinggi terdapat pada perlakuan tanpa menggunakan daging  buah  yaitu  3,61%,  sedangkan  pada perlakuan menggunakan daging buah dengan nilai rata-rata 3,06%. Pada parameter  benih  mati  menunjukkan  nilai rata-rata  tertinggi  terdapat  pada  perlakuan menggunakan  daging  buah  yaitu  1,94%, sedangkan pada perlakuan tanpa menggunakan  daging  buah  dengan  nilai rata-rata  0,28%.  Pada  parameter  indeks vigor  menunjukkan  nilai  rata-rata  tertinggi terdapat pada perlakuan tanpa menggunakan daging  buah  yaitu  12.188,67  sedangkan pada  perlakuan  menggunakan  daging  buah dengan nilai rata-rata 11.431,83.

## KESIMPULAN
• Perkecambahan biji terbaik terdapat pada perlakuan  tanpa  menggunakan  daging buah  pada semua parameter pengamatan.
• Data  pengamatan  laju  perkecambahan menunjukkan bahwa data tercepat terdapat  pada  perlakuan  D1P4  sebesar 10,00 hari.
• Dari hasil pengamatan uji daya kecambah normal menunjukkan data tertinggi terdapat  pada  perlakuan  D0P4,  D1P3, D1P4  yaitu  100%,  pada  pengamatan  uji
daya  kecambah  abnormal  menunjukkan data  tertinggi  terdapat  perlakuan  D1P5, D1P6  yaitu  3,33%,  pada  pengamatan benih  mati  tertinggi  terdapat  pada perlakuan perendaman D0P2, D0P3 yaitu 3,33%.
• Indeks  vigor  tertinggi  terdapat  pada perlakuan D1P3 yaitu 12,465.

## DAFTAR PUSTAKA
Bewley JD, Black M. 1985. Seed Physiology of Development and   Germination .
New York (USA): Plenum Pers.
Direktorat  Jenderal  Perkebunan.  2010.
Volume  dan  Nilai  Ekspor,  Impor Indonesia . Jakarta (ID): Direktorat Jenderal Perkebunan Departemen   Pertanian.
Kuswanto  H.  1996. Dasar-dasar  Teknologi Produksi  dan  Sertifikasi  Benih .
Yogyakarta (ID): Penerbit Andi.
Matsushima  KI,  Sakagami  JI.  2013.  Effect of seed hydropriming on germination and seedling vigor during emergence of  rice  under  different  soil  moisture conditions. New York (USA):
American  Journal  of  Plant  Sciences .
4: 1584–1593 .
Mugnisjah,  W.  Q  dan  A.  Setiawan.  1990.
Produksi Benih. Bumi aksara. Jakarta. 159 hlm. Siregar  THS,  Riyadi  S,  Nuraeni  L.  1992. Budidaya Pengolahan Dan Pemasaran Coklat .   Jakarta (ID): Penebar Swadaya. Sumanto dan Sriwahyuni. 1993. Pengembangan perlakuan benih terhadap  perkecambahan.  Prosiding Pusat  Penelitian  dan  Pengembangan
tanaman  industri.  Palembang  2 Desember 2009. 11(4): 27-30.
Suryani D,
Zulfebriansyah.
2007. Komoditas  Kakao :  Potret  Dan
Peluang Pembiayaan.  Economic Review No. 210 Desember 2007.
Wudianto,  R.  1993.  Membuat  Setek, Cangkok  dan  Okulasi.  Penebar Swadaya.