## Hubungan Kebiasaan Sarapan dan Asupan Zat Gizi dengan Status Gizi Siswi SMAN 3 Surabaya

## Correlation between the Habit of Eating Breakfast, Nutrient Intake and Nutritional Status of Female Students in SMAN 3 Surabaya
Whenny Irdiana* 1 , Triska Susila Nindya 2

## ABSTRAK
Latar  Belakang: Kebiasaan  makan  pada  masa  remaja  dapat  berdampak  pada  kesehatan  terutama masalah  gizi  pada  fase  kehidupan  yang  akan  datang  yaitu  saat  dewasa  dan  berusia  lanjut.  Banyak remaja masih melewatkan waktu makan dan mengkonsumsi makanan yang tidak seimbang.
Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara kebiasaan sarapan dan asupan zat gizi dengan status gizi pada siswi SMAN 3 Surabaya.
Metode: Desain  penelitian  yang  digunakan  adalah cross  sectional .  Populasi  dalam  penelitian  ini adalah semua siswi kelas X dan XI SMAN 3 Surabaya yang berjumlah 444 orang. Sebanyak 80 siswi dipilih  menjadi  sampel  dengan  menggunakan Simple  random sampling.  Data  yang  dikumpulkan meliputi  kebiasaan  sarapan  dengan  wawancara  langsung  menggunakan  kuisioner,  asupan  zat  gizi diperoleh dengan metode food recall 2x24 jam, dan status gizi ditentukan berdasarkan pengukuran IMT/U.
Hasil: berdasarkan  hasil  penelitian  diketahui  sebagian  besar  dari  responden  belum  memiliki kebiasaan sarapan setiap hari dan asupan gizi makro pada responden rata-rata masih belum sesuai dengan anjuran. Selain itu, terdapat responden dengan gizi lebih dan gizi kurang meskipun sebagai besar dari mereka memiliki status gizi normal. Hasil dari uji korelasi Spearman , menunjukan bahwa tidak  ada  hubungan  yang  signifikan  antara  kebiasaan  sarapan  dengan  status  gizi  (p=0,402),  namun siswi  yang  tidak  sarapan  cenderung  memiliki  gizi  lebih.  Hasil  pada  penelitian  ini  juga  menunjukan bahwa  tidak  ada  hubungan  yang  signifikan  antara  asupan  zat  gizi  energi  (p=0,811),  karbohidrat (p=0,696), protein (p=0,970) dan lemak (p=0,816) dengan status gizi.
Kesimpulan: Tidak adanya hubungan antara kebiasaan sarapan dan asupan zat gizi dengan status gizi dapat  disebabkan  oleh  faktor  lain  seperti  jumlah  anggota  keluarga,  pendapatan  keluarga  dan penyakit.
Kata Kunci: kebiasaan sarapan, asupan zat gizi, dan status gizi

## RESEARCH STUDY
Open Access

## ABSTRACT
Background: Eating  habit  in  adolescence  will  give  an  impact  on  health,  especially  nutritional problems in the next phase of life that is in adulthood and old age. Many teenagers are still skipping meals and eating imbalance foods.
Objectives: This study is  aimed to  determine the relationship between breakfast  habit and nutrient intake with nutritional status of female students in SMAN 3 Surabaya.
Method: Research design used was cross sectional. Population of this research is all female students of class X and XI SMAN 3 Surabaya as many as 444 people. Eighty students was choosen using simple random sampling method. The data that had been collected included breakfast habits which gained by direct interview using questionnaire, nutrient intake that was obtained by 2x24 hours food recall method, and nutritional status was determined based on BMI for Age measurement.
Results: It  is  known  that  most  of  the  respondents  do  not  have  daily  breakfast  habit  and macronutrient  intake  on  the  average  of  respondent  still  not  in  accordance  with  the  suggestion.  In addition,  there  were  respondents  with  overweight  dan  underweight,  although  most  of  them  had normal  nutritional  status.  Results  of  Spearman  correlation  test  showed  no  significant  relationship between breakfast habit and nutritional status (p=0.402), but female students who skipped breakfast tend to be overweight. The result of this research showed that no correlation between nutrient intake of  energy  (p=0.811),  carbohydrates  (p=0.696),  protein  (p=0.970)  and  fat  (p=0.816)  with  nutritional status.
Conclusion: The  unsignificant  results  between  breakfast  habit  and  macronutrient  intake  with nutritional status could be caused by several factors, such as the number of family members, income and health issue.
Keywords: breakfast habit, nutritional intake, and nutritional status
* Koresponden: whenny.irdiana@yahoo.com
1 Departemen Gizi Kesehatan, Fakultas Kesehatan Masyarakat-Universitas Airlangga
Received 23-7- 2017, Accepted 14-8-2017, Published online: 23-10-2017. doi: 10.20473/amnt.v1.i3.2017. 227-235

## PENDAHULUAN
Pada  masa  remaja  terjadi  banyak perubahan  yang  dapat  berlangsung  cepat seperti  pertumbuhan  fisik,  kognitif,  dan psikososial atau tingkah laku 1 . Tahap periode terjadi puncak pertumbuhan yaitu pada masa remaja. Puncak pertumbuhan akan mempengaruhi  perubahan  komposisi tubuh, pertumbuhan  yang  pesat  pada  berat  badan dan  masa  tulang,  dan  aktifitas  fisik,  sehingga mempengaruhi kebutuhan  gizi  pada  remaja akhir 2 .
Pada  masa  remaja  masalah  gizi  yang dapat  terjadi  yaitu  gizi  kurang,  gizi  lebih  dan obesitas 3 .  Saat  ini  di  Indonesia  prevalensi kurus  pada  remaja  usia  13-15  tahun  sebesar (11,1%)  dan  prevalensi  gemuk  sebesar (10,8%).  Pada  remaja  usia  16-18  tahun prevalensi kurus sebesar (9,4%) dan prevalensi gemuk  sebesar  (7,3%).  Provinsi  Jawa  Timur termasuk Provinsi dengan prevalensi gemuk di atas  Nasional  pada  remaja  usia  13-18  tahun. Prevalensi  kurus  relatif  sama  tahun  2007  dan 2013, dan prevalensi sangat kurus naik (0,4%) sebaliknya  prevalensi  gemuk  naik  dari  (1,4%) pada  tahun  2007  menjadi  (7,3%)  pada  tahun 2103 4 .
Kota  Surabaya  merupakan  salah  satu kota  di  Jawa  Timur  yang  memiliki  prevalensi sangat  kurus  (1.0%),  kurus  (5,5%),  gemuk (7,7%)  dan  obesitas  (2,2%)  pada  perempuan usia  16-18  tahun  yang  dilihat  berdasarkan IMT/U.  Saat  ini  prevalensi  kekurangan  energi kronis (KEK) pada penduduk wanita usia subur (WUS)  berusia  15-19  tahun  di  Jawa  Timur sebesar 44% bagi wanita hamil dan 52,5% bagi wanita tidak hamil 5 .
Remaja  melakukan  berbagai  upaya untuk  menurunkan  berat  badan  atau mempertahankan status gizi, salah satu upaya tersebut  adalah  dengan  melewatkan  sarapan 6 .  Hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan  oleh Ethasari pada tahun 2014 menunjukan bahwa (30,4%)  anak  jarang  sarapan  dan  (5,4%) tidak pernah  sarapan 7 .  Padahal,  sarapan  memiliki peranan  penting  terutama  bagi  anak  yang bersekolah.  Sarapan  dapat  membantu  dalam kosentrasi  belajar  disekolah  sehingga,  dapat medukung  prestasi  belajar  serta  dapat
memenuhi kebutuhan gizi untuk aktivitas yang padat di sekolah 8 .
Sebagian remaja meninggalkan sarapan merupakan  hal  yang  biasa 7 .  Menurut pendapat  remaja  putri,  makan  pagi  dan makan malam adalah faktor utama penyebab tubuh  menjadi  gemuk.  Selain  itu,  menurut mereka faktor lain yang dapat menjadi alasan saat  melewatkan  waktu  makan  diantaranya yaitu  dirumah  tidak  tersedia  pangan  untuk dikonsumsi,  pangan  tidak  menarik  untuk disantap, pangan yang disediakan membosankan  dan  tidak  memiliki  bayak waktu (waktu  terbatas) karena  harus berangkat  pagi  ke  sekolah.  Remaja  yang tinggal  di  perkotaan  seingkali  melewatkan waktu  makan  terutama  makan  pagi  yang disebabkan  oleh  kesibukan  ibu  bekerja  dan waktu  yang  terbatas  karena  harus  segera meninggalkan rumah di pagi hari 6 .
Penelitian  yang  telah  dilakukan  oleh Zuhdy  tahun  2015,  masalah  gizi  banyak ditemui  pada  remaja  putri  dimana  sebagian besar  jenis  makanan  yang  sering  dikonsumsi oleh  remaja  putri  SMA  yaitu  camilan  (77,3%) dan fast food (94,7%) 9 . Camilan dan fast food mengandung kalori yang tinggi namun sedikit mengandung  zat  gizi  yang  dibutuhkan  oleh tubuh.  Didukung  dengan  penelitian  yang dilakukan  Widianti  tahun  2012  di  SMA Theresiana  Semarang  menunjukan  bahwa sebagian  besar  remaja  putri  tidak  makan secara  teratur  yang  artinya  mereka  belum menjalankan perilaku makan yang baik, hal ini dapat  dilihat  dari  hasil  prosentase  Widianti yang menunjukan remaja putri yang melewatkan  waktu  makan  (56,9%) 10 . Penelitian  yang  dilakukan  oleh  Haq  pada tahun  2014  juga  menunjukan  bahwa  dalam sehari  sebagian  besar  remaja  putri  (67,8%) memiliki frekuensi makan kurang dari 3 kali 2 . Ketidakseimbangan konsumsi dan kebutuhan  zat  gizi    pada  dasarnya  berawal dari pemahaman yang keliru dan perilaku gizi yang  salah  sehingga  dapat  menimbulkan masalah  gizi  pada  remaja 9 .  Remaja merupakan generasi penerus bangsa terutama pada  remaja  putri  yang  akan  menjadi  calon ibu  dikelak  kemudian  hari.  Keadaan  gizi  pada remaja  putri  dapat  berpengaruh  terhadap kehamilannya  kelak,  juga  terhadap  bayi  yang
akan dilahirkannya. Oleh karena itu, berdasarkan  latar  belakang  yang  telah diuraikan  diatas  peneliti  tertarik  untuk melakukan penelitian terkait dengan kebiasaan sarapan dan asupan zat gizi dengan status  gizi.  Penulis  menetapkan  untuk mengambil  sampel  penelitian  di  SMAN  3 Surabaya,  karena  sekolah  tersebut  belum pernah  dilakukan  penelitian  mengenai  status gizi pada siswinya.

## METODE
Penelitian  yang  dilakukan  oleh  peneliti merupakan  penelitian  analitik  yang  bersifat observasional dengan menggunakan pendekatan cross sectional yang dilaksanakan di  SMAN  3  Surabaya.  Populasi  dalam penelitian  ini  adalah  siswi  kelas  X  dan  XI sebanyak  444  siswi.  Subyek  yang  dibutuhkan dalam penelitian ini sebanyak 80 siswi remaja putri.  Subyek  diambil  dengan  cara simple random sampling .
Variabel  yang  digunakan  oleh  peneliti yaitu  variabel dependent dan  variabel independent. Variabel dependent dalam penelitian  ini  yaitu  status  gizi,  sedangkan variabel independent adalah kebiasaan sarapan  dan  asupan  zat  gizi.  Kebiasaan sarapan  dilihat  oleh  peneliti  dari  jumlah  hari dalam  satu  minggu  responden  melakukan makan atau minum di pagi hari sebelum pukul 09.00,  asupan  zat  gizi  dilihat  dari  hasil recall 2x24  jam  dengan  program Nutrisurvey , sedangkan status gizi ditentukan oleh peneliti berdasarkan  pengukuran  berat  badan  dan tinggi badan (BB dan TB) dengan
menggunakan Body  Massa  Index (BMI) dengan melihat nilai z-score IMT/U untuk anak perempuan  usia  5-19  tahun  dengan  skor simpang baku (z-score) dengan menggunakan program WHO Anthro Plus 2007 .
Analisis  data  yang  dilakukan  oleh peneliti  untuk  mengetahui  hubungan  antara kebiasaan sarapan dan asupan zat gizi dengan status gizi menggunakan uji Korelasi Spearman yang  sebelumnya  diuji  normalitas datanya dengan uji Kolmogorov-Smirnov .

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Responden penelitian sebanyak 80 siswi yang  berasal  dari  kelas  X  dan  XI  dengan karakteristik  responden  menurut  usia  dapat dilihat pada berikut ini.
Tabel  1  dapat  diketahui  bahwa  untuk distribusi usia sebagian besar siswi kelas X dan XI  di  SMAN  3  Surabaya  berusia  16  tahun sebanyak  40  siswi  dengan  prosentase  50%. Berdasarkan  hasil  wawancara  menggunakan kuisioner  dapat  diketahui  bahwa  59  (73,7%) siswi  memiliki  frekuensi  makan  kurang  dari  3 kali  dalam  sehari.  Berikut  disajikan  distribusi frekuensi makan dan kebiasaan sarapan.
Tabel 1. Karakteristik Responden Karakteristik n % Usia 15 tahun 8 10,0 16 tahun 40 50,0 17 tahun 31 38,8 18 tahun 1 1,2 Total 80 100,0 Tabel 2. Distribusi frekuensi makan dan kebiasaan sarapan n % Waktu Makan yang Dilewatkan Makan Pagi 47 58,7 Makan Siang 1 1,3 Makan Malam 32 40,0 Total 80 100,0 Kebiasaan Sarapan Selalu dilakukan 31 38,8 Kadang-kadang 30 37,4 Jarang 16 20,0 Tidak pernah 3 3,8 Total 80 100,0
Tabel 3. Distribusi Hidangan Sarapan Susunan Hidangan Sarapan N % Susunan Hidangan Sarapan Makanan pokok 24 30,0 Makanan pokok+lauk 34 42,5 Makanan pokok+sayur 8 10,0 Makanan pokok+lauk+sayur 8 10,0 Hanya minuman 6 7,5 Total 80 100,0 Tabel 4. Distribusi Asupan Zat Gizi Makro Asupan Zat Gizi Makro n % Kecukupan Asupan Energi Adequate (≥ 77% AKG) 10 12,5 Inadequate (≤ 77% AKG) 70 87,5 Total 80 100,0 Karbohidrat Adequate (≥ 77% AKG) 2 2,5 Inadequate (≤ 77% AKG) 78 97,5 Total 80 100,0 Protein Adequate (≥ 77% AKG) 32 40,0 Inadequate (≤ 77% AKG) 48 60,0 Total 80 100,0 Lemak Adequate (≥ 77% AKG) 27 33,7 Inadequate (≤ 77% AKG) 53 66,3 Total 80 100,0 Tabel 5. Distribusi Frekuensi Status Gizi Status Gizi n % Gizi Kurang 6 7,5 Gizi Normal 58 72,5 Gizi Lebih 16 20,0 Total 80 100,0
Tabel  2  menunjukan  bahwa  waktu makan  yang  sering  dilewatkan  adalah  makan pagi  yaitu  sebanyak  31  siswi  (38,8%)  selalu melakukan  sarapan  setiap  hari  namun,  masih terdapat  banyak  siswi  yang  hanya    kadang- kadang dan jarang melakukan sarapan. Alasan mereka  terkait  dengan  tidak  melakukan sarapan  berdasarkan  hasil  wawancara  yang didapat  adalah  karena  takut  terlambat  ke sekolah,  tidak  tersedia  makanan  dirumah, takut sakit perut, tidak sempat karena bangun kesiangan dan lokasi rumah jauh dari sekolah.
Jika  dilihat  dari  susunan  hidangan  saat sarapan,  selengkapnya  dapat  dilihat  pada sebagai berikut.
Tabel  3  menunjukan  bahwa  susunan hidangan yang dikonsumsi saat sarapan paling banyak  yaitu  makanan  pokok  +  lauk  (42,5%). Jenis  makanan  pokok  yang  sering  dikonsumsi oleh  responden  yaitu  nasi  goreng,  mie  instan dan roti tawar. Makanan pokok dan lauk yang sering  dikonsumsi  sebagian  besar  yaitu  nasi dengan lauk telur dan nasi dengan lauk ayam. Responden  yang  hanya  minum  saat  sarapan
sebagian besar mengkonsumsi teh manis, dan susu sereal saat sarapan.
Remaja  terutama  pelajar  sebaiknya sarapan dengan mengkonsumsi makanan yang terdiri  dari  pangan  karbohidrat,  lauk-pauk, sayuran atau buah-buahan dan minuman. Bagi orang  yang  tidak  biasa  makan  kudapan  pagi dan  kudapan  siang,  porsi  makanan  saat sarapan  sekitar  sepertiga  dari  total  makanan sehari. Bagi orang yang biasa makan kudapan pagi  dan  makanan  kudapan  siang,  jumlah porsi makanan sarapan sebaiknya seperempat dari makanan harian 12 . Manfaat
mengkonsumsi  pangan  tersebut  anatara  lain untuk memacu otak agar membantu memusatkan  pikiran  untuk  belajar  dan memudahkan  penyerapan  pelajaran 13 .  Pola konsumsi tidak seimbang akan mengakibatkan ketidakseimbangan  zat  gizi  yang  masuk  ke dalam tubuh yang nantinya dapat menyebabkan gangguan gizi.
Kategori  tingkat  kecukupan  zat  gizi dibagi  menjadi  dua  yaitu  cukup  (adequate) jika ≥ 77%  dan kurang (inadequate) jika < 77% 14 .  Asupan  zat  gizi  yang  diteliti  adalah  asupan zat  gizi  makro  meliputi  energi,  karbohidrat, lemak  dan  protein.  Asupan  zat  gizi  dapat dilihat pada tabel sebagai berikut.
Tabel  4  menunjukan  bahwa  sebagian besar  siswi  belum  mencukupi  kebutuhan asupan zat gizi makro. Dapat diketahui bahwa rata-rata  energi  yang  dikonsumsi  responden remaja putri adalah sebesar 1149,8 Kkal/hari, dimana  bila  dibandingkan  dengan  Angka Kecukupan  Gizi  (AKG)  bagi  perempuan  usia 13-18  tahun  yaitu  2125  Kkal  maka  tingkat kecukupan  energi  rata-rata  remaja  putri belum  memenuhi  standar  kecukupan  gizi. Rata-rata konsumsi karbohidrat sebesar 135,1 gram/hari,  dimana  bila  dibandingan  dengan AKG  bagi  perempuan  usia  13-18  tahun  yaitu karbohidrat  sebesar  292  gram/hari  maka tingkat  kecukupan  karbohidrat  rata-rata remaja  putri  belum  memenuhi  standar kecukupan gizi.
Berdasarkan  hasil  penelitian  rata-rata konsumsi  protein  sebesar  43,3  gram/hari, dimana  bila  dibandingan  dengan  AKG  bagi perempuan  usia  13-18  tahun  yaitu  protein sebesar 59 gram/hari maka tingkat kecukupan protein rata-rata remaja putri belum
memenuhi  standar  kecukupan  gizi.  Rata-rata konsumsi  lemak  sebesar  47,8  gram/hari.  Bila dibandingan dengan AKG bagi perempuan usia 13-18  tahun  yaitu  lemak  sebesar  71 gram/hari,  maka  tingkat  kecukupan  lemak rata-rata  remaja  putri  belum  memenuhi standar kecukupan gizi yang telah dianjurkan. Berikut disajikan distribusi frekuensi status gizi responden
Tabel  5  didapatkan  hasil  20%  siswi mengalami  gizi  lebih  dan  7,5%  siswi mengalami  gizi  kurang.  Permasalahan  gizi dapat menimbulkan beberapa dampak negatif pada  kesehatan.  Ketidakseimbangan  nutrisi baik  kekurangan  maupun  kelebihan  pada remaja  mengacu  pada  gangguan  kesehatan seperti  risiko  penyakit  degeneratif,  gangguan fungsi pernapasan dan penyakit kardiovaskular  bagi  yang  berstatus  gizi  lebih. Sedangkan status gizi kurang akan meningkatkan risiko terhadap penyakit terutama penyakit infeksi 13 .
Prosentase  status  gizi  kurang  dan  gizi lebih  pada  penelitian  ini  bila  dibandingkan dengan  data  Riskesdas  2013,  angka  tersebut telah melebihi prevalensi Provinsi Jawa Timur bagi  anak  perempuan  usia  16-18  tahun kategori  kurus  dan  gemuk,  yaitu  gemuk  7,7% dan  kurus  5,5%.  Selain  itu,  persentase  gizi lebih  juga  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan prevalensi  kegemukan  di  Kota  Surabaya  yaitu sebesar 12,2% 4 .
Hasil  analisis  data  untuk  mengetahui hubungan  antara  kebiasaan  sarapan  dengan status  gizi  dapat  dilihat  pada  Tabel  6  sebagai berikut.
Berdasarkan  analisis  data  dengan menggunakan uji statistik Spearman Correlation dengan  α  =  0,05  menghasilkan nilai  p  =  0,402.  Menurut  hasil  statistik menunjukan bahwa tidak ada hubungan yang signifikan  antara  kebiasaan  sarapan  dengan status gizi. Meskipun tidak terdapat hubungan secara  statistik,  berdasarkan  hasil  analisis dapat diketahui bahwa responden yang selalu melakukan  sarapan  setiap  hari  sebagaian besar memiliki status gizi  normal. Sedangkan, responden  yang  tidak  pernah  sarapan  setiap hari  sebagian  besar  memiliki  status  gizi  lebih. Hal  ini  membuktikan  bahwa  secara  tidak langsung  konsumsi  sarapan  setiap  hari  dapat
menekan risiko terjadinya gizi lebih. Penelitian pada  remaja  di  Bogor  juga  menemukan  tidak terdapat  perbedaan  nyata  status  gizi  pada subjek yang biasa sarapan dengan subjek yang tidak  biasa  sarapan 16 .  Hal  tersebut  didukung dengan  hasil  penelitian  yang  dilakukan  oleh Simartama  (2014)  pada  remaja  SMA  di Kabupaten Samosir yang menunjukkan bahwa semakin  baik  seseorang  sarapan  tidak menjamin  bahwa  status  gizi  seseorang semakin baik pula 17 . Berdasarkan hasil penelitian menunjukan  tidak  ada  hubungan  yang signifikan  antara  asupan  zat  gizi  makro (energi,  karbohidrat,  protein  dan  lemak) dengan  status  gizi.  Hasil  penelitian  ini  sejalan dengan  penelitian  Rinanti  (2014)  pada  siswa- siswi  di  Surakarta  yang  menunjukan  tidak terdapat  hubungan  antara  asupan  zat  gizi makro  (energi,  karbohidrat,  protein  dan lemak) dengan status gizi 18 .
Hal  tersebut  dapat  dilihat  dari  hasil  uji statistik  hubungan  antara  asupan  energi, karbohidrat, protein dan lemak dengan status gizi  yang  menghasilkan  p=>0,05.  Berbeda dengan penelitian pada Siswi SMAN 63 Jakarta Tahun  2015  yang  menemukan  adanya hubungan  bermakna  antara  asupan  energi, karbohidrat, protein dan lemak dengan status gizi 15 . Hubungan antara asupan zat gizi energi dengan  status  gizi  dapat  dilihat  pada  Tabel  7 sebagai berikut.
Hasil analisis data dengan menggunakan uji statistik Spearman Correlation dengan  α  =  0,05  menghasilkan nilai  p  =  0,811.  Hasil  statistik  menunjukan bahwa  tidak  ada  hubungan  yang  signifikan antara  kecukupan  energi  dengan  status  gizi. Namun, berdasarkan hasil analisis menunjukan  bahwa  responden  yang  memiliki asupan  energi  sesuai  anjuran  AKG  cenderung memiliki status gizi normal. Hal tersebut dapat dilihat dari persentase status gizi normal pada responden  yang  memiliki  kecukupan  energi sebesar  90%.  Hal  ini  menunjukan  bahwa apabila  asupan  tidak  tercukupi  kebutuhannya maka akan memiliki peluang yang lebih besar untuk berada pada kategori status gizi kurang. Hubungan  antara  asupan  zat  gizi  karbohidrat dengan  status  gizi  dapat  dilihat  pada  Tabel  8 sebagai berikut.
Hasil analisis data dengan menggunakan uji statistik Spearman Correlation dengan  α  =  0,05  menghasilkan nilai  p  =  0,696.  Hasil  statistik  menunjukan bahwa  tidak  ada  hubungan  yang  signifikan antara  kecukupan  karbohidrat  dengan  status gizi.  Namun,  berdasarkan  hasil  analisis menunjukan  bahwa  responden  yang  memiliki asupan  karbohidrat  sesuai  anjuran  AKG sebagian besar memiliki status gizi normal. Hal tersebut  dapat  dilihat  dari  persentase  status gizi  normal  pada  responden  yang  memiliki asupan  karbohidrat  cukup  sebesar  100% berstatus  gizi  normal.  Hal  ini  menunjukan bahwa  apabila  asupan  karbohidrat  tidak tercukupi  kebutuhannya  maka  akan  memiliki peluang  yang  lebih  besar  untuk  berada  pada kategori  status  gizi  kurang.  Hubungan  antara asupan  zat  gizi  protein  dengan  status  gizi dapat dilihat pada Tabel 9 sebagai berikut.
Hasil analisis data dengan menggunakan uji statistik Spearman Correlation dengan  α  =  0,05  menghasilkan nilai  p  =  0,970.  Menurut  hasil  statistik menunjukan bahwa tidak ada  hubungan yang signifikan  antara  kecukupan  protein  dengan status  gizi.  Responden  yang  memiliki  asupan protein cukup belum tentu memiliki status gizi normal.  Hal  ini  dilihat  dari  responden  pada kelompok  yang  mempunyai  asupan  protein kurang  sebagian  besar  memiliki  status  gizi normal. Penelitian  ini  sejalan  dengan penelitian  Rinanti  (2014)  pada  siswa-siswi  di Surakarta  yang  menunjukan  bahwa  tidak  ada hubungan  antara  persen  asupan  protein dengan status gizi 18 . Hubungan antara asupan zat gizi lemak dengan status gizi dapat dilihat pada Tabel 10 sebagai berikut.
Hasil analisis data dengan menggunakan uji statistik Spearman Correlation dengan  α  =  0,05  menghasilkan nilai  p  =  0,816.  Menurut  hasil  statistik menunjukan bahwa tidak ada hubungan yang signifikan  antara  kecukupan  lemak  dengan status  gizi.  Tidak  terdapat  adanya  hubungan antara kecukupan lemak dan status gizi dapat disebabkan oleh berbagai hal antara lain, porsi makan  yang  tidak  sesuai  dengan  kebutuhan asupan  yang  dibutuhkan  oleh  tubuh.  Selain itu,  lemak  banyak  terdapat  pada  makanan yang  bersumber  dari  hewani,  seperti  daging
berlemak,  jeroan,  kulit  dan  sebagainya,  serta lemak  banyak  terdapat  pada  minyak  yang sering  digunakan  saat  memasak  atau meggoreng.
Hasil penelitian ini tidak sejalan dengan penelitian  Muchlisa  (2013)  pada  remaja  putri di  Makassar  yang  menemukan  adanya significancy 0,002  yang  menunjukan  bahwa korelasi  antara  asupan  lemak  dengan  status gizi  adalah  bermakna 19 .  Menurut  Savitri (2014)  siswi  yang  memiliki  asupan  lemak kurang  dari  anjuran  memiliki  risiko  untuk mengalami  status  gizi  kurang  sebesar  1,216 lebih  besar  dibandingkan  dengan  siswi  yang memiliki asupan lemak sesuai dengan anjuran 15 . Selain  asupan  zat  gizi,  faktor  lain  yang dapat  mempengauhi  status  gizi  seseorang diantaranya  yaitu  jumlah  keluarga  dan pendapatan keluarga. Hal tersebut yang dapat menyebabkan  tidak  adanya  hubungan  antara asupan  zat  gizi  makro  dengan  status  gizi, karena  jumlah  keluarga  yang  besar  dengan pendapatan  keluarga  yang  relatif  rendah dapat  mempengaruhi  daya  beli  pangan  yang nantinya  berpengaruh  terhadap  kecukupan kebutuhan gizi pada keluarga tersebut.

## KESIMPULAN
Kesimpulan  dari  penelitian  ini  yaitu tidak  ditemukannya  adanya  hubungan  antara kebiasaan sarapan dan asupan zat gizi dengan status  gizi  siswi  SMAN  3  Surabaya,  meskipun secara  statistik  tidak  terdapat  hubungan antara  kebiasaan  sarapan  dan  status  gizi namun  siswi  yang  tidak  sarapan  memiliki kecenderungan  untuk  memiliki  status  gizi lebih  dibandingkan  dengan  siswi  yang  selalu sarapan setiap hari. Jadi, dibutuhkan pendidikan gizi mengenai pentingnya sarapan agar  siswi  SMAN  3  Surabaya  memiliki kebiasaan  sarapan  secara  teratur.  Selain  itu, Perlu  adanya  penelitian  lanjut  yang  serupa antara  kebiasaan  sarapan  dan  asupan  zat  gizi terhadap  status  gizi  dengan  memperhatikan faktor-faktor  lain  seperti  aktivitas  fisik, penyakit dan infeksi.

## ACKNOWLEDGEMENT
Terima kasih dan penghargaan diberikan penulis kepada seluruh staf pengajar program  studi  ilmu  gizi  Universitas  Airlangga atas  bimbingan  dan  dukungan  yang  telah diberikan.

## REFERENSI
1. Adriani,  M.,  Wirjatmadi,  B.,  2012. Pengantar  Gizi  Masyarakat.  Jakarta: Kencana Prenada Media Group.
2. Haq,  A.B.,  Murbawani,  E.,  2014.  Status Gizi,  Asupan  Makan  Remaja  Akhir  yang Berprofesi  Sebagai  Model. Journal  of Nutrition College, Vol.3(4).
3. Adriani, M., Wirjatmadi, B., 2012. Peranan Gizi  dalam  Siklus  Kehidupan.  Jakarta: Kencana Prenada Media Group.
4. [Riskesdas]  Riset  Kesehatan  Dasar,  2013. Laporan  Nasional  Riset  Kesehatan  Dasar (Riskesdas)  2013.  Badan  Penelitian  dan Pengembangan  Kesehatan  Depkes  RI, Jakarta.
5. [Riskesdas]  Riset  Kesehatan  Dasar,  2013. Riset  Kesehatan Dasar Dalam Angka 2013 Provinsi Jawa Timur. Badan Penelitian dan Pengembangan  Kesehatan  Depkes  RI, Jawa Timur
6. Hardinsyah,  Aries  M.,  2012.  Jenis  Pangan Sarapan  dan  Perannya  dalam  Asupan  Gizi Harian Anak Usia 6-12 Tahun Di Indonesia. Jurnal Gizi dan Pangan , Vol.7(2): 89-96
7. Ethasari,  Nuryanto,  2014.  Hubungan
Antara Kebiasaan Sarapan dengan Kesegaran  Jasmani  dan  Status  Gizi  pada Anak  Sekolah  Dasar  di  SD  Negeri Padangsari  02  Banyumanik.  Journal  of Nutrition College, Vol.3(3).
8. Arifin,  Leo  A.,  Prihanto  Junaidi,  2015. Hubungan Sarapan Pagi dengan
Konsentrasi  Siswa  di  Sekolah. Jurnal Pendidikan  Olahraga  dan  Kesehatan ,  Vol. 03(01): 203-207.
9. Zuhdy,  Nabila,  2015.  Hubungan  Pola Aktivitas  Fisik  dan  Pola  Makan  dengan Status Gizi pada Pelajar Putri SMA Kelas 1 di  Denpasar  Utara. Tesis .  Universitas Udayana. Denpasar
10. Widianti,  Nur,  2012.  Hubungan  Antara Body  Image  dan  Perilaku  Makan  dengan
Status Gizi RemajaPutri di SMA Theresiana Semarang.  Artikel Penelitian  Program StudiIlmuGizi  FK. Universitas  Diponegoro.
Semarang
11. Rosyidah,  Z.,  Andrias,D.R.,  2015.  Jumlah Uang  Saku  Dan  Kebiasaan  Melewatkan Sarapan  Berhubungan  dengan  Status  Gizi Lebih  Anak  Sekolah  Dasar. Media  Gizi Indonesia , Vol.10(1): 1–6.
12. [KEMENKES  RI]  Kementerian  Kesehatan Republik  Indonesia,  2014.  Pedoman  Gizi Seimbang. Kemenkes RI, Jakarta
13. Larega,  Tanika  Sonia,  2015.  Pengaruh Sarapan  Terhadap  Tingkat  Konsentrasi pada  Remaja. Artikel  Review  J  MAJORITY , Vol. 4(2).
14. Gibson, R.S., 2005. Principle of Nutritional Assesment  Second  Edition .  New  York: Oxford University Press.
15. Savitri,  Wulan,  2015.  Hubungan Body Image ,  Pola  Konsumsi  dan  Aktivitas  Fisik dengan Status Gizi Siswi SMAN 63 Jakarta Tahun  2015. Skripsi .  Universitas  Islam
Negeri Syarif Hidayatullah. Jakarta
16. Niswah,I,
Damanik,M.R dan Ekawidyani,K.R., 2014. Kebiasaan Sarapan,
Status  Gizi,  dan  Kualitas  Hidup  Remaja
SMP Bosowa Bina Insani Bogor . Jurnal Gizi dan Pangan, Vol . 9(2): 97-102. 17. Simarmata, Rotua Y., 2014. HubunganKebiasaan Sarapan dengan
Status  Gizi  dan  Prestasi  Siswa  SMA  N  1 Pangururan  KabupatenSamosir. Skripsi .
Institut Pertanian Bogor. Bogor
18. Rinanti,  OkkySetyaning,  2014.  Hubungan Asupan  Zat  Gizi  Makro  dan  Pengetahuan Gizi  Seimbang  dengan  Status  Gizi  Siswa- Siswi di SMP Muhammadiyah 1 Kartasura. TugasAkhir .  Universitas  Muhammadiyah Surakarta. Surakarta.
19. Muchlisa,  Citrakesumasari  &Indriasari, 2013.  Hubungan  Asupan  Zat  Gizi  dengan Status  Gizi  pada  Remaja  Putri  di  Fakultas
Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin  Makassar  Tahun  2013. Jurnal online . Diakses di http://repository.unhas.ac.id/handle/123 456789/5487pada  10  Juli  2017  pukul
08.11.
20. Pujiatun,  Tri,  2014.  Hubungan  Tingkat Konsumsi  Energi  dan  Protein  dengan Kejadian  Kurang  Energi  Kronis  (KEK)  pada Siswa  Putri  di  SMA  Muhammadiyah  6
Surakarta. Skripsi . Universitas Muhammadiyah. Surakarta.