## Growth Response and Results of White Oyster Mushroom
(Pleurotus ostreatus) Due to Additional Concentration Molase and Rice Flour in Media Baglog
Respon Pertumbuhan Dan Hasil Jamur Tiram Putih ( Pleurotus ostreatus) Akibat Penambahan Konsentrasi Molase Dan Tepung
Beras Pada Media Baglog
Khairi Amri Nasution(*), Kabul Warsito, Muhammad Hafiz Program Studi Agroteknologi, Universitas Pembangunan Panca Budi Jl. Gatot Subroto, Medan Sunggal, Sumatera Utara, 20122, Indonesia
*Corresponding author: nasutionkhairi545@gmail.com
Diterima 29 Mei 2022 dan disetujui 30 Juni 2022

## Abstrak
Jamur  Tiram  putih  ( Pleurotus  ostreatus )  adalah  jenis  jamur  kayu,  Tujuan  penelitian  ini  untuk mengetahui respon pertumbuhan jamur tiram putih ( Pleurotus ostreatus ) akibat penambahan molase dan tepung beras. Penelitian ini dilaksanakan di Pusat Pembibitan dan Pengembangan Budidaya Jamur  Tiram  dan  Kuping  Kecamatan  Sunggal,  Kabupaten  Deli  Serdang.  Penelitian  ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) Faktorial yang terdiri dari 2 faktor perlakuan, 16 perlakuan,  2  ulangan  dan  32  baglog.  Faktor  pertama  yaitu  konsentrasi  molase  dengan  M 0 (kontrol),  M 1 :  7,5  ml/20  ml,  M 2 :  15,0  ml/20  ml,  M 3 :  22,5  ml/20  ml  dan  Faktor  kedua  yaitu pemberian Tepung Beras dengan konsentrasi T 0 (kontrol), T 1 : 20 gr/ 20 ml, T 2 : 40 gr/20 ml, T 3 : 60 gr/20ml. Parameter yang diamati adalah Laju Pertumbuhan misellium (cm), Tinggi Tangkai (cm), Diameter Tudung (cm), Tebal Tudung (mm), Jumlah Cabang/Rumpun, dan Berat basah (g). Pada perlakuan tepung beras 12 hari setelah inokulasi menunjukan hasil berbeda nyata dengan data  tertinggi  T 0 :  10.13cm  dan  data  terendah    T 3 :  8.00cm.  Data  tertinggi  T 0 :14.85cm  dan  data terendah T 3 : 12.36cm setelah 18 hari setelah inokulasi. Parameter tinggi tanaman data tertinggi M 0 : 20,13cm dan data perlakuan tepung beras tetinggi T 2 : 19,13 cm. Parameter diameter tudung menunjukan  data  tertinggi  M 2 :  43,90cm  dan  data  perlakuan  tepung  beras  tertinggi  T 2 :  2,64cm. Parameter tebal tudung data tertinggi M 2 : 29,09mm dan T 2 : 29,98 mm. parameter jumlah cabang data tertinggi M 0 : 88,75 cabang dan T 1 : 86,25 cabang. Parameter berat basah data tertinggi M 0 : 88,75 gram dan pemberian perlakuan tepung beras data tertinggi pada T 1 : 86,25 gram. Kata Kunci : Jamur tiram, Molase, Tepung beras

## Abstract
White oyster mushroom (Pleurotus Ostreatus) is a type of wood fungus. The purpose of this study was  to determine  the  growth  response  of  white  oyster mushroom  (Pleurotus  ostreatus)  due  to  the addition  of  molasses  and  rice  flour.  This  research  was conducted  at  the  Center  for Breeding and Development of Oyster Mushroom and Ear Mushroom Cultivation Sunggal District, Deli Serdang Regency. This study used a factorial completely randomized design (RAL) consisting of 2 treatment factors, 16 treatments, 2 replications and 32 baglogs. The first factor is the concentration of molasses with M 0 : (control), M 1 : 7.5 ml/20 ml, M 2 : 15.0 ml/20 ml, M 3 : 22.5 ml/20 ml and the second factor is the administration of Rice Flour with a concentration of T 0 : (control), T 1 : 20 gr/20 ml, T 2 : 40 gr/20 ml, T 3 : 60 gr/20ml. Parameters observed were mycelium growth rate (cm), stalk height (cm), hood diameter (cm), hood thickness (mm), number of branches/clumps, and wet weight (g). The rice flour treatment 12 days after inoculation showed significantly different results with the highest data T 0 : 10.13cm and the lowest data T 3 : 8.00cm. The highest data was T 0 :14.85cm and the lowest data was T 3 : 12.36cm after 18 days after inoculation. The highest parameter of plant height was M 0 :
20.13cm and the highest data of rice flour treatment was T 2 : 19.13 cm. The hood diameter parameter showed the highest data was M 2 : 43.90cm and the highest rice flour treatment data was T 2 : 2.64cm. The highest data hood thickness parameters are M 2 : 29.09mm and T 2 : 29.98 mm. parameters of the highest number of data branches M 0 : 88.75 branches and T 1 : 86.25 branches. The highest data wet weight parameter was M 0 : 88.75 grams and the highest data was given to rice flour at T 1 : 86.25 grams.
Keywords: Molases, Oyster mushroom, Rice flour.
Jurnal Pembelajaran dan Biologi Nukleus is Licensed Under a CC BY SA Creative Commons Attribution-Share a like 4.0 International License . https://doi.org/10.36987/jpbn.v8i2.2883

## PENDAHULUAN
Media  tanam  yang  digunakan  untuk  menumbuhkan  jamur  tiram (Pleurotus  ostreatus) umumnya adalah serbuk gergaji, dedak padi, kapur (kalsium karbonat), dan air. Serbuk gergaji yang baik digunakan sebagai media tanam jenis kayu keras karena mengandung selulosa dalam jumlah besar, dan dibutuhkan jamur dalam jumlah banyak. Memperbaiki nutrisi media tumbuh dan penambahkan dedak padi sebagai sumber karbohidrat, karbon (C) dan nitrogen (N). Selain itu, kapur (kalsium karbonat) merupakan sumber mineral, pembentuk  serat  dan  pengatur  pH.  Serbuk  gergaji  atau  sawdust  merupakan  limbah industri dari penggergajian yang dapat digunakan sebagai media budidaya jamur tiram (Syam  et  al.,  2021). Agar  miselium  jamur  dapat  tumbuh  dengan  baik  dan  menyerap nutrisi dari substrat, media tumbuh harus disesuaikan dengan kadar air 60-65%.
Pupuk  merupakan  bahan  yang  mengandung  berbagai  unsur  hara  yang dibutuhkan  tanaman.  Pemupukan  adalah  upaya  untuk  menyediakan  nutrisi  pada tanaman yang membantu mereka bertahan hidup. Tepung beras juga merupakan salah satu  bahan  tumbuh  yang  baik  untuk  jamur  tiram  dan  mengandung  karbohidrat  yang cukup.  Pemupukan  merupakan  salah  satu  cara  langsung  atau  tidak  langsung  untuk meningkatkan unsur hara dalam tanah untuk menutupi sepenuhnya ketersediaan unsur hara  tanaman.  Penambahan  nutrisi  dapat  berasal  dari  pupuk  organik  dan  anorganik (Sitompul et al., 2017).
Molase mengandung karbohidrat yang lebih sederhana dibandingkan campuran serbuk gergaji dan dedak, sehingga karbohidrat dalam molase dapat dimanfaatkan untuk pertumbuhan Jamur Tiram Putih. Molase juga mengandung glukosa, fruktosa, nitrogen, kalsium,  magnesium,  kalium  dan  zat  besi  yang  dapat  digunakan  untuk  memenuhi kebutuhan nutrisi Jamur Tiram Putih. Molase merupakan sumber energi esensial yang mengandung gula, sehingga molase digunakan sebagai sebagai bahan tambahan pakan dan pupuk yang bergizi dan bergizi. Nilai gizi molase adalah kadar air 23%, bahan kering 77%, protein kasar 4,2%, lemak kasar 0,2%, serat kasar 7,7%, Ca 0,84%, P 0,09%, BETN 57,1%,  dan  abu  0,2%.  Molase  memiliki  kandungan  nutrisi  yang  cukup  tinggi  untuk pertumbuhan  miselium  jamur  tiram,  sehingga  selain  tepung  beras,  karbohidrat  yang dapat  ditambahkan  untuk  merangsang  pertumbuhan  jamur  tiram  pada  media pertumbuhan adalah molase. (Larangahen et al., 2016).
Sumber  karbohidrat  lain  selain  kentang  adalah  beras,  komposisi  gizi  nasi  atau tepung beras didominasi oleh kandungan karbohidrat 80-90% dari total beratnya. Dalam hal  ini,  beras  kemungkinan  akan  ditambahkan  ke  dalam  komposisi  penguat  PDA. Kandungan  Gizi  Tepung  Beras  Kalori  366,00  kal,  Protein  5,95g,  Karbohidrat  80,13g, Kalsium 10.00mg, Fosfor 98.00mg, Besi 0.35mg Secara Umum Kandungan Gizi Beras atau Tepung Beras Terutama Karbohidrat Hingga 80-90 ri Massa Total . Tepung beras adalah bahan yang kaya akan karbohidrat, terhitung 79, 0 per 100 g beras. Tepung beras dapat  digunakan  sebagai  komponen  bahan  campuran  dalam  pembuatan  media  kultur bekas  ( Lesmana,  2016 ).  Dengan  latar  belakang  tersebut,  perlu  diteliti  pengaruh penambahan zat organik seperti molase dan tepung beras ke dalam media jamur tiram. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui respon pertumbuhan dan hasil jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) dengan penambahan tetes tebu dan tepung beras.

## METODE Lokasi dan Rancangan Penelitian
Penelitian ini dilakukan mulai Mei s/d Juli 2022. Penelitian ini dilakukan di Balai Budidaya dan Pengembangan Jamur Tiram dan Jamur Kuping. Gg. Medan, Dusun III Hilir, Desa Paya Bakung, Kecamatan Sunggal, Kabupaten Deli Serdang,                   ± 25 mdpl diatas permukaan laut. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah benih tiram Florida, serbuk gergaji 100 kg, dedak/bekatul 10 kg, kapur dolomit 1 kg, air bersih 70%,  tepung  beras,  molase  dan  spiritus.  Alat  yang  digunakan  adalah  kantong  plastik ukuran 18 x 35/0.5 (PP), karet gelang, koran, ring/cincin, penutup baglog, terpal, bambu, alat  press,  drum  sterilisasi,  spatula,  sekop,  tabung  gas,  Kompor,  tutup  plastik  untuk sterilisasi, mikrometer, timbangan analitik, gelas ukur, penggaris, bunsen.

## Metode Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  faktorial  yang terdiri  dari  2  faktor,  16  perlakuan,  2  ulangan,  dan  32  baglog.  Benih  yang  digunakan adalah  benih  F2.  Faktor  pertama  yaitu  konsentrasi  molase  dengan  diberi  simbol  “M” Terdiri dari  4 taraf , detail lihat tabel 1. dan Faktor kedua yaitu pemberian tepung beras yang diberi simbol “T” terdiri dari 4 taraf (lihat tabel 2).
Tabel 1. Simbol perlakuan Molase
Simbol Perlakuan Dosis M 0 Kontrol M 1
7,5 ml/ baglog M 2 15,0 ml/ baglog M 3 22,5 ml/ baglog Tabel 2. Simbol perlakuan Tepung Beras Simbol Perlakuan Dosis T 0 Kontrol T 1 20 gr / baglog T 2 40 gr / baglog T 3 60 gr / baglog

## Prosedur Penelitian
Adapun pelaksanaan yang dilakukan dalam penelitian ini yaitu penyiapan rumah jamur, pengayakan atau pencampuran bahan dan pengisian kedalam baglog, sterilisasi media  tanam,  pendinginan,  inokulasi  bibit,  inkubasi  bibit,  pembukaan  tutup  koran, pemeliharaan  dan  panen.  Parameter  yang  diamati  dalam  penelitian  ini  adalah  laju pertumbuhan misellium, tinggi tangkai, diameter tudung, tebal tudung, jumlah cabang, dan berat basah jamur.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil Laju Pertumbuhan Misellium (cm)
Berdasarkan  hasil  observasi  dan  analisis  statistik  diketahui  bahwa  efektifitas pemberian tetes tebu dan tepung beras terhadap pertumbuhan dan produksi jamur tiram putih (Pleurotus  ostreatus) .  Seperti  terlihat  pada  Tabel 3.  Berdasarkan  hasil  pengamatan tinggi tangkai, dapat diketahui bahwa hasil penelitian dan analisa menunjukkan bahwa taraf pemberian molase dan tepung beras memberikan pengaruh berbeda nyata setelah diuji menggunakan Uji Jarak Duncan pada perlakuan yang diberikan dan dapat dilihat pada tabel 3.
Tabel  3. Rata-rata  laju  pertumbuhan  misellium  hari  setelah  inokulasi  (HIS)  Terhadap Pertumbuhan  dan  Produksi Pleurotus  ostreatus pada  pemberian  molase  dan tepung beras
Perlakuan Umur Jamur dan Hari Setelah Inokulasi (HIS) 6 12 18 24 30 Molase (M) M0= 0 ml/baglog 2.7125 aA 8.5875 aA 14.075 aA 14.075 Aa 19.75 aA M1 = 7.5 ml/baglog 2.6875 aA 8.0875 aA 12.975 aA 12.975 aA 19.7125 aA M2 = 15 ml/baglog 3.1625 aA 9.2375 aA 13.6 Aa
13.6 aA 20 aA M3 = 22.5  ml/baglog 3.375 aA 9.25 aA 13.475 aA 13.475 aA 19.6375 aA Tepung Beras (T) T0 = 0 g/baglog 3.200 aA 10.1375 bB 14.85 bB 14.85 Aa 19.8 aA T1 = 10 g/baglog 3.1625 aA 9.325 bAB 13.85 bAB 13.85 aA 19.85 aA T2 = 20 g/baglog 2.9875 aA 700 abA 13.0625 abA 13.0625 Aa 19.6625 aA T3 = 30 g/baglog 2.5875 aA 8.000 aA 12.3625 aA 12.3625 Aa 19.7875 aA Keterangan: Jika suatu angka pada kolom yang sama diikuti oleh huruf yang berbeda, maka akan berbeda nyata pada taraf 5% (huruf kecil) dan sangat berbeda nyata pada taraf 1% (huruf besar).
Berdasarkan  hasil  observasi  dan  analisis  statistik  diketahui  bahwa  efektifitas pemberian tetes tebu dan tepung beras terhadap pertumbuhan dan produksi jamur tiram putih (Pleurotus  ostreatus) .  Seperti  terlihat  pada  Tabel 4.  Berdasarkan  hasil  pengamatan tinggi tangkai, dapat diketahui bahwa hasil penelitian dan analisa menunjukkan bahwa taraf  pemberian  molase  dan  tepung  beras  memberikan  pengaruh  berbeda  tidak  nyata setelah diuji menggunakan Uji Jarak Duncan pada perlakuan yang diberikan dan dapat dilihat pada tabel 4.

## Gambar 1. Data Rata-rata Laju Pertumbuhan Misellium Setelah Inokulasi (HIS) Tinggi tangkai (cm)
Tabel  4. Rata-rata tinggi tangkai pada pertumbuhan dan produksi jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) dengan penambahan molase dan tepung beras Perlakuan Rata-rata Konsentrasi Molase (M) M 0 = 0 ml/baglog 20138 Aa M 1 = 7.5 ml/baglog 19213 Aa M 2 = 15 ml/baglog 17488 aA M 3 = 22.5  ml/baglog 16525 Aa Tepung Beras (T) T 0 = 0 g/baglog 17225 aA T 1 = 20 g/baglog
19100 aA T 2 = 40 g/baglog 19138 Aa T 3 = 60 g/baglog 17900 Aa
Keterangan: Jika suatu angka pada kolom yang sama diikuti oleh huruf yang berbeda, maka akan berbeda nyata pada taraf 5% (huruf kecil) dan sangat berbeda nyata pada taraf 1% (huruf besar).

## Diameter Tudung
Berdasarkan  hasil  observasi  dan  analisis  statistik  diketahui  bahwa  efektifitas pemberian tetes tebu dan tepung beras terhadap pertumbuhan dan produksi jamur tiram putih (Pleurotus  ostreatus) .  Seperti  terlihat  pada  Tabel 5.  Berdasarkan  hasil  pengamatan diameter tudung, dapat diketahui bahwa hasil penelitian dan analisa menunjukkan bahwa taraf  pemberian  molase  dan  tepung  beras  memberikan  pengaruh  berbeda  tidak  nyata setelah diuji menggunakan Uji Jarak Duncan pada perlakuan yang diberikan dan dapat dilihat pada table 5.
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 0 HST 6 HST 12 HST 18 HST 24 HST 30 HST T3 T2 T1 T0 M3 M2 M1 M0
Tabel 5. Rata-rata diameter tudung pada pertumbuhan dan produksi jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) dengan penambahan molase dan tepung beras Perlakuan Rata-rata Kosentrasi Molase (M) M 0 = 0 ml/baglog 37350 aA M 1 = 7.5 ml/baglog 39913 aA M 2 = 15 ml/baglog 43900 aA M 3 = 22.5  ml/baglog 41019 aA Tepung Beras (T) T 0 = 0 g/baglog 40975 aA T 1 = 20 g/baglog 38188 aA T 2 = 40 g/baglog 42644 Aa T 3 = 60 g/baglog 40375 aA
Keterangan: Jika suatu angka pada kolom yang sama diikuti oleh huruf yang berbeda, maka akan berbeda nyata pada taraf 5% (huruf kecil) dan sangat berbeda nyata pada taraf 1% (huruf besar).

## Tebal Tudung
Berdasarkan  hasil  observasi  dan  analisis  statistik  diketahui  bahwa  efektifitas pemberian tetes tebu dan tepung beras terhadap pertumbuhan dan produksi jamur tiram putih (Pleurotus  ostreatus) .  Seperti  terlihat  pada  Tabel 6.  Berdasarkan  hasil  pengamatan tebal tudung, dapat diketahui bahwa hasil penelitian dan analisa menunjukkan bahwa taraf  pemberian  molase  dan  tepung  beras  memberikan  pengaruh  berbeda  tidak  nyata setelah diuji menggunakan Uji Jarak Duncan pada perlakuan yang diberikan dan dapat dilihat pada table 6.
Tabel 6. Rata-rata tebal tudung pada pertumbuhan dan produksi jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) dengan penambahan molase dan tepung beras
Perlakuan Rata-rata Kosentrasi Molase (M) M 0 = 0 ml/baglog 26163 aA M 1 = 7.5 ml/baglog 26888 aA M 2 = 15 ml/baglog 29094 aA M 3 = 22.5  ml/baglog 21569 aA Konsentrasi Tepung Beras (T) T 0 = 0 g/baglog 23163 aA T 1 = 20 g/baglog 22200 Aa T 2 = 40 g/baglog 29988 aA T 3 = 60 g/baglog 28363 aA
Keterangan: Jika suatu angka pada kolom yang sama diikuti oleh huruf yang berbeda, maka akan berbeda nyata pada taraf 5% (huruf kecil) dan sangat berbeda nyata pada taraf 1% (huruf besar).

## Jumlah cabang/rumpun
Berdasarkan  hasil  observasi  dan  analisis  statistik  diketahui  bahwa  efektifitas pemberian tetes tebu dan tepung beras terhadap pertumbuhan dan produksi jamur tiram putih (Pleurotus  ostreatus) .  Seperti  terlihat  pada  Tabel 7.  Berdasarkan  hasil  pengamatan jumlah  cabang/rumpun,  dapat  diketahui  bahwa  hasil  penelitian  dan  analisa
menunjukkan  bahwa taraf  pemberian molase dan  tepung beras  memberikan  pengaruh berbeda tidak nyata setelah diuji menggunakan Uji Jarak Duncan pada perlakuan yang diberikan dan dapat dilihat pada tabel 7.
Tabel 7. Rata-rata jumlah cabang/rumpun pada pertumbuhan dan produksi jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) dengan penambahan molase dan tepung beras Perlakuan Rata-rata Konsentrasi Molase (M) M 0 = 0 ml/baglog 8875 aA M 1 = 7.5 ml/baglog 7375 aA M 2 = 15 ml/baglog 7625 aA M 3 = 22.5  ml/baglog 8750 aA Konsentrasi Tepung Beras (T) T 0 = 0 g/baglog 8125 aA T 1 = 20 g/baglog 8625 aA T 2 = 40 g/baglog 7750 Aa T 3 = 60 g/baglog 8125 Aa
Keterangan: Jika suatu angka pada kolom yang sama diikuti oleh huruf yang berbeda, maka akan berbeda nyata pada taraf 5% (huruf kecil) dan sangat berbeda nyata pada taraf 1% (huruf besar).
Berat Basah (g)
Berdasarkan  hasil  observasi  dan  analisis  statistik  diketahui  bahwa  efektifitas pemberian tetes tebu dan tepung beras terhadap pertumbuhan dan produksi jamur tiram putih (Pleurotus  ostreatus) .  Seperti  terlihat  pada  Tabel  8  Berdasarkan  hasil  pengamatan berat basah, dapat diketahui bahwa hasil penelitian dan analisa menunjukkan bahwa taraf pemberian molase dan tepung beras memberikan pengaruh berbeda tidak nyata setelah diuji menggunakan Uji Jarak Duncan pada perlakuan yang diberikan dan dapat dilihat pada tabel 8.
Tabel 8. Rata-rata berat basah jamur pada pertumbuhan dan produksi jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) dengan penambahan molase dan tepung beras
Perlakuan Rata-rata Konsentrasi Molase (M) M0 = 0 ml/baglog 140.38 M1 = 10 ml/baglog 139.50 M2 = 20 ml/baglog 155.00 M3 = 30  ml/baglog 134.63 Konsentrasi Tepung Beras (T) T0 = 0 g/baglog 132.13 T1 = 20 g/baglog 137.13 T2 = 40 g/baglog 153.38 T3 = 60 g/baglog 146.88
(a) (b)
Gambar 1. Panen dan pengamatan jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) pada gambar di atas terdapat dua perlakuan yang berbeda yaitu (a) perlakuan M 2 T 1 dan (b) perlakuan M 2 T 0 .

## Pembahasan

## Laju Pertumbuhan Misellium (cm)
Berdasarkan data yang diperoleh dengan pengujian ANOVA, diperoleh hasil sama untuk setiap parameter pengamatan, yang berbeda untuk setiap pengamatan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan molase yang diberikan tidak memberikan pengaruh yang nyata.  Untuk  perlakuan  tepung  beras  yang  diberikan  hasil  tidak  berbeda  nyata  6  hari setelah  inokulasi,  namun  hasil  menunjukkan  bahwa  hasil  yang  berbeda  nyata  12  hari setelah inokulasi, dengan data tertinggi untuk perlakuan T 0 rata-rata 10,13 cm dan data terendah dari T 3 rata-rata 8,00cm. Hasil penelitian menunjukkan perbedaan yang sangat nyata, dengan data tertinggi untuk perlakuan T 0 rata-rata 14,85 cm dan data terendah untuk perlakuan T 3 rata-rata 12,36 cm 18 hari setelah inokulasi. Sedangkan  pengujian ANOVA  tidak  menunjukkan  perubahan  yang  signifikan  pada  parameter  pengamatan tinggi  batang,  diameter  tudung,  tebal  tudung,  jumlah  cabang,  dan  berat  basah  jamur. Berdasarkan hasil pengamatan tinggi tangkai, dapat diketahui bahwa hasil penelitian dan analisa  menunjukkan  bahwa  taraf  pemberian  molase  dan  tepung  beras  memberikan pengaruh berbeda nyata setelah diuji menggunakan Uji Jarak Duncan pada perlakuan yang diberikan. Studi yang dilakukan di bawah pengaruh molase dan konsentrasi tepung beras telah menghasilkan hasil pertumbuhan yang sangat baik. Hal ini tercermin dari hasil pengamatan  miselium  jamur  tiram,  ketebalan  dan  berat  miselium,  serta  peningkatan penyebaran  miselium (Zahara, 2018).
Berdasarkan penelitian yang dilakukan menunjukkan hasil yang lebih baik dalam laju pertumbuhan miselium dibandingkan dengan penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh (Anis, 2020) . Dari data pada Tabel 1 diatas dapat dikatakan bahwa dosis gula pasir yang  paling  efektif  digunakan  sebagai  sumber  makanan  untuk  pertumbuhan  miselium benih  F2  jamur  tiram  putih  adalah  dosis  40  gram.  40  gram  gula  pasir  cukup  untuk memenuhi kebutuhan nutrisi Jamur Tiram Putih F2. Penambahan gula (sukrosa) dengan dosis yang optimal pada media budidaya jamur dapat meningkatkan pertumbuhan dan produksi jamur tiram.
Penyebaran miselium diamati setelah munculnya miselium. Hal ini dikarenakan miselium mudah tumbuh dengan tersedianya bahan organik pada substrat. Jamur Tiram menggunakan  sumber  karbon  yang  berasal  dari  bahan  organik.  Sumber  karbon  ini
diuraikan menjadi senyawa karbon sederhana, diserap oleh miselium, dan berkembang menjadi miselium (Kurniawan et al., 2021).

## Tinggi Tanaman (cm)
Berdasarkan pengamatan pertumbuhan tinggi batang, tinggi batang tidak menunjukkan perbedaan  yang  nyata  pada  perlakuan  tetes  dan  tepung  beras,  dengan  data  tertinggi adalah perlakuan M 0 rata-rata 20,13 cm dan data terendah adalah M 3 rata-rata 16,52 cm. Dalam pemberian tepung jagung terdapat jumlah tertinggi dengan rata-rata perlakuan T 2 19,13  cm,  yang  merupakan  data  terendah  untuk  rata-rata  perlakuan  T 0 17,22  cm. Berdasarkan hasil pengamatan tinggi tangkai, dapat diketahui bahwa hasil penelitian dan analisa  menunjukkan  bahwa  taraf  pemberian  molase  dan  tepung  beras  memberikan pengaruh  berbeda  tidak  nyata  setelah  diuji  menggunakan  Uji  Jarak  Duncan  pada perlakuan  yang  diberikan.  Tepung  beras,  sumber  nutrisi,  mempercepat  pertumbuhan jamur oleh spora, batang, ranting dan topi. Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) pada dasarnya  adalah  tumbuhan  yang  bebas  klorofil  dan  tidak  dapat  difotosintesis  untuk memperoleh sumber makanan atau nutrisi ini. Saya butuh dukungan (Wahidah, 2015). Berdasarkan penelitian yang dilakukan menunjukkan hasil yang lebih baik dalam laju pertumbuhan miselium dibandingkan dengan penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh (Elfandari et al., 2017 ) Rata-rata panjang peduncle terendah adalah (P 0 = 1,4cm) pada saat perlakuan. Hal ini diduga karena kandungan lignin dan selulosa yang rendah karena  ampas  kelapa  tidak  ditambahkan,  dan  nutrisi  yang  dibutuhkan  untuk pertumbuhan jamur tidak terpenuhi dengan baik. Bahan organik yang kaya akan selulosa dan lignin mendukung pertumbuhan dan perkembangan jamur.

## Diameter tudung (cm)
Berdasarkan  pengamatan  pertumbuhan  diameter  tudung  dengan  perlakuan  tetes  tebu, data tertinggi adalah perlakuan M 2 rata-rata 43,90 cm dan data terendah adalah perlakuan M 0 rata-rata 37,35 cm. Untuk pengolahan tepung beras, data tertinggi rata-rata 42,64 cm dengan  perlakuan  T 2 dan  data  terendah  rata-rata  38,18  cm  dengan  perlakuan  T 1 berdasarkan hasil pengamatan diameter tudung, dapat diketahui bahwa hasil penelitian dan analisa menunjukkan bahwa taraf pemberian molase dan tepung beras memberikan pengaruh  berbeda  tidak  nyata  setelah  diuji  menggunakan  Uji  Jarak  Duncan  pada perlakuan  yang  diberikan.  Jamur  tiram  putih (Pleurotus  ostreatus) pada  dasarnya merupakan  tumbuhan  yang  bebas  klorofil,  sehingga  tidak  dapat  berfotosintesis  untuk memperoleh sumber makanan atau nutrisi, sehingga terjadi penambahan nutrisi. Butuh dukungan media.
Berdasarkan penelitian yang dilakukan menunjukkan hasil yang lebih baik dalam laju pertumbuhan miselium dibandingkan dengan penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh  ( Jariah  et  al.,  2016 ).  Lebar  tudung  (Tabel  4)  diamati  dan  pengukuran  dilakukan dengan menggunakan penggaris dalam cm. Pengukuran diameter jamur dilakukan secara mendatar dari kanan ke kiri pada bagian tengah kubah, dan didapatkan rata-rata lebar maksimum kubah dengan rata-rata 5,63 cm perlakuan B2 (0,3 ppm). Sedangkan rata-rata perlakuan  B0  (kontrol)  sebesar  5,02  yang  merupakan  rata-rata  terendah. Fatmawati (2017) menyebutkan Semakin besar diameter tudung jamur tiram, semakin berat massa jamurnya.  Faktor  yang  dapat  mempengaruhi  pembentukan  diameter  tudung  jamur
adalah udara. Jamur yang kekurangan oksigen dapat mengganggu metabolisme jamur. Setelah lebar tudung diukur (cm) seluruh jamur tiram putih .

## Tebal tudung (mm)
Berdasarkan hasil pengamatan pada laju pertumbuhan tebal tudung menunjukan bahwa pada  perlakuan  molase  dan  tepung  beras  menunjukan  berbeda  tidak  nyata.  Pada pemberian perlakuan molase data tertinggi pada perlakuan M 2 dengan rataan 29,09 mm dan data terendah pada perlakuan M 3 dengan rataan 21, 56 mm dan pemberian perlakuan tepung beras data tertinggi pada perlakuan T 2 dengan rataan 29,98 mm dan data terendah pada perlakuan T 0 dengan rataan 23,16 mm. Berdasarkan hasil pengamatan tebal tudung, dapat diketahui bahwa hasil penelitian dan analisa menunjukkan bahwa taraf pemberian molase  dan  tepung  beras  memberikan  pengaruh  berbeda  tidak  nyata  setelah  diuji menggunakan Uji Jarak Duncan pada perlakuan yang diberikan. Tepung beras, sumber nutrisi,  dipercepat  untuk  Pertumbuhan  jamur  oleh  spora,  batang,  cabang  dan  tudung. Pada umumnya, Jamur Tiram Putih ( Pleurotus ostreatus ) adalah tanaman bebas klorofil dan tidak dapat berfotosintesis untuk mendapatkan sumber makanan atau nutrisi. Media membutuhkan dukungan nutrisi tambahan (Amelia et al., 2017).
Saat  tangkai  jamur  tumbuh  lebih  panjang  dan  payung  tumbuh  lebih  besar, selubung yang melindunginya pecah. Cadar tetap sebagai borba di bagian bawah batang, sebagai  kulit  pada  tudung,  dan  sebagai  cincin  di  batang  atas  di  bagian  bawah  tudung (Wibowo,  2019). Saat  membentuk  tudung  jamur,  jumlahnya  juga  sangat  berpengaruh pada diameter jamur. Jumlah tudung jamur meningkat dengan diameter yang lebih kecil, sedangkan jumlah tudung jamur meningkat dengan diameter yang lebih besar.

## Jumlah cabang/rumpun (cabang)
Berdasarkan  hasil  pengamatan  pada  laju  pertumbuhan  jumlah  cabang/rumpun menunjukan bahwa pada perlakuan molase dan tepung beras menunjukan berbeda tidak nyata. Pada pemberian perlakuan molase data tertinggi pada perlakuan M 0 dengan rataan 88,75  cabang  dan  data  terendah  pada  perlakuan  M 1 dengan  rataan  73,75  cabang  dan pemberian perlakuan tepung beras data tertinggi pada perlakuan T 1 dengan rataan 86,25 cabang dan data terendah T 2 dengan rataan 77,50 cabang. Berdasarkan hasil pengamatan jumlah  cabang/rumpun,  dapat  diketahui  bahwa  hasil  penelitian  dan  analisa menunjukkan  bahwa taraf  pemberian molase dan  tepung beras  memberikan  pengaruh berbeda tidak nyata setelah diuji menggunakan Uji Jarak Duncan pada perlakuan yang diberikan.  Tepung  beras,  sumber  nutrisi,  dipercepat  untuk  tumbuh  jamur  oleh  spora, batang, ranting dan topi. Pada umumnya, Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) adalah tanaman  bebas  klorofil  dan  tidak  dapat  berfotosintesis  untuk  mendapatkan  sumber makanan  atau  nutrisi.  Membutuhkan  dukungan  nutrisi tambahan.  Tudung  buah  yang diukur adalah tudung buah yang terkandung dalam massa. Massa jamur dari kecil hingga besar. Jumlah tudung buah jamur berkisar antara 4,20 hingga 10,4 buah (Matondang, 2018).
Berdasarkan  penelitian  yang  hasil  pertumbuhan  buah/cabang  lebih  baik dibandingkan  dengan  penelitian  yang  dilakuan  dilakukan  oleh  (Kurniati  et  al.,  2020). Hasil  analisis  statistik  menunjukkan  komposisi  media  berpengaruh  terhadap  jumlah
tubuh buah per baglog jamur tiram putih (5 kali panen) (Tabel 1) Pada Tabel 1 nampak bahwa  jumlah  tubuh  buah  jamur  per  baglog  pada  perlakuan  komposisi  media  100  % serbuk  kayu  dengan  nilai  rata-rata (36,76)  berbeda  nyata  dengan  perlakuan  komposisi media 15 % sekam padi + 85 % serbuk kayu dengan nilai rata-rata (38,70), perlakuan komposisi  media  30%  sekam  padi  +  70%  serbuk  kayu  dengan  nilai  rata-rata  (33,63), perlakuan komposisi media sekam padi 45% + serbuk 55% dengan nilai rata-rata (33,50) dan komposisi media 60% sekam padi + 40% serbuk kayu dengan nilai rata-rata (24,27).
Analisis variansi jumlah tubuh buah menunjukkan adanya interaksi yang  nyata antara lama perlakuan pengomposan (L) dengan pemberian ampas tahu (A), sehingga relatif terhadap rata-rata jumlah tubuh buah akibat interaksi tersebut. sebesar 5% BNT dilakukan. Dari kedua faktor tersebut. Tabel 2 menunjukkan hasil uji BNT 5% terhadap rata-rata jumlah tubuh buah. Hasil terbaik diperoleh dengan interaksi perlakuan L2A1 dengan nilai 3,94 (waktu pengomposan 7 hari dan penambahan ampas tahu 10%). Setara dengan hingga 15 buah (Sulistyowati, 2015).

## Berat basah (gram)
Berdasarkan hasil pengamatan pada laju pertumbuhan berat basah menunjukan bahwa pada perlakuan molase dan tepung beras menunjukan berbeda tidak nyata. Pada pemberian perlakuan molase data tertinggi pada perlakuan M 2 sebesar 155,00 gram dan data terendah pada perlakuan M 1 sebesar 139,50 gram dan pemberian perlakuan tepung beras data tertinggi pada perlakuan T 1 seberas 153,38 gram dan data terendah T 0 sebesar 132,13  gram.  Berdasarkan  hasil  pengamatan  berat  basah,  dapat  diketahui bahwa  hasil penelitian  dan  analisa  menunjukkan  bahwa  taraf  pemberian  molase  dan  tepung  beras memberikan pengaruh berbeda tidak nyata setelah diuji menggunakan Uji Jarak Duncan pada perlakuan yang diberikan. Sumber nutrisi yang diberikan tepung beras diserat oleh spora,  batang,  cabang  dan  tudung  Biasanya,  tiram  putih (Pleurotus  ostreatus) adalah tanaman yang tidak mengandung klorofil, yaitu tidak dapat berfotosintesis. Mendapatkan sumber  makanannya  atau  nutrisi  sehingga  memerlukan  bantuan  pemberian  nutrisi tambahan  pada  media  tanam/baglog.  Berat  basah  cendawan  berhubungan  dengan pertumbuhan miselium, tetapi sangat tergantung pada ketersediaan sumber nutrisi pada substrat, seperti lignin, selulosa, protein, senyawa pati, karbon, nitrogen, hidrogen dan oksigen. Kandungan selulosa dan lignin dalam substrat merupakan faktor penting dalam menentukan  hasil  tubuh  buah.  Terdapat  hubungan  positif  antara  pembentukan  badan buah selulosa dengan rasio selulosa terhadap lignin.
Berat  jamur  diukur  setelah  jamur  dipanen  dan  ditimbang  menggunakan timbangan  analitik.  berat  jamur  memiliki  berat  0,0175  gram.  Bobot  ini  cukup  baik mengingat berat jamur lainnya tidak tumbuh. (Neville et al., 2018). Berat basah jamur berhubungan  dengan  pertumbuhan  jamur,  tetapi  sangat  tergantung  pada  ketersediaan sumber  nutrisi  pada  substrat,  seperti  lignin,  selulosa,  protein,  senyawa  pati,  karbon, nitrogen,  hidrogen  dan  oksigen.  Kandungan  selulosa  dan  lignin  dalam  substrat merupakan faktor penting dalam menentukan hasil tubuh buah. Ada hubungan positif antara pembentukan tubuh buah dengan kandungan selulosa dan rasio selulosa terhadap lignin (Apriyani et al., 2019).
Berdasarkan penelitian yang dilakukan menunjukkan hasil yang lebih baik dalam
laju pertumbuhan miselium dibandingkan dengan penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh (Suparti, 2018) baik itu dari parameter tumbuh jamur dan pertumbuhan misellium. Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat  disimpulkan  bahwa,  pertumbuhan  miselium  jamur merang dapat tumbuh tetapi pada media alternatif tepung beras putih dan tepung jewawut dengan konsentrasi yang berbeda, pada konsentrasi 15% pada tepung beras putih miselium tidak tumbuh. Diantara konsentrasi 10%, 15% dan 20% pada media tepung beras putih dan  tepung  jewawut  yang  memiliki  pertumbuhan  terbaik  yaitu  media  beras  putih konsentrasi 10% dengan diameter miselium 9 cm dan memiliki pertumbuhan miselium yang rapat sedangkan pada tepung jewawut yaitu pada konsentrasi 15% dengan diameter miselium 3.1 cm dan sspertumbuhan miseliumnya rapat.
Pertumbuhan dan hasil jamur tiram putih sangat tergantung pada media tumbuh, karena jamur tidak dapat melakukan fotosintesis. Media tumbuh yang baik adalah media yang mampu menyediakan nutrisi untuk pertumbuhan jamur tiram putih. Nutrisi yang dapat ditambahkan pada media tanam seperti Limbah pertanian tetes tebu atau molase dan  tepung  beras  merupakan  bahan-bahan  potensial  yang  mengandung  nutrisi  dan karbohidrat  cukup  baik  dapat  dijadikan  bahan  campuran  untuk  media  tumbuh  jamur tiram putih Nutrisi yang terkandung dalam media tanam harus mencukupi kebutuhan. Kebutuhan nutrisi bisa dipenuhi dengan penambahan dedak dan bahan organic lainnya (Faizi et al ., 2017).

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  bahwa  perlakuan  moraces  tidak  berbeda  nyata dengan  parameter  pertumbuhan  yang  diamati,  perlakuan  tepung  beras  terhadap pertumbuhan jamur tepung 6 hari setelah inokulasi tidak berbeda nyata, tetapi berbeda nyata pada hari ke-12 setelah inokulasi. Perlakuan tepung beras yang diberikan pada hari ke 18 setelah inokulasi diamati pada memberikan perubahan parameter laju pertumbuhan miselium sangat berbeda nyata.

## DAFTAR PUSTAKA
Zahara,  A  A.  (2018). Media  alternatif  bibit  f0  jamur  tiram  putih  (pleurotus  ostreatus) menggunakan  ekstrak,  bubur  dan  tepung  beras  ketan  putih . Skripsi. Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Amelia,  F.,  Ferdinand,  J.,  Maria,  K.,  Geren  Waluyan,  M.,  &  Juwita  Sari,  I.  (2017).
Pengaruh  Suhu  Dan  Intensitas  Cahaya  Terhadap  Pertumbuhan  Jamur  Tiram  Di Tangerang. Biogenesis: Jurnal Ilmiah Biologi , 5 (1), 1–6. https://doi.org/10.24252/bio.v5i1.3426
Anis,  A.  (2020).  Pertumbuhan  Misellium  Pada  Bibit  F2  dan  F3  Jamur  Tiram  Putih (Pleurotus ostreatus) Dengan Penambahan Gula diusaha Bersama Budidaya Jamur Tiram Kota medan. Jurnal Biologi Fmipa , 16 (1), 22–29.
Apriyani, S., Budyanto, B., & Bustamam, H. (2019). Produksi Dan Karakteristik Jamur Tiram  Putih  (Pleurotus  Ostreatus)  Pada  Media  Tandan  Kosong  Kelapa  Sawit (Tkks). Naturalis:  Jurnal  Penelitian  Pengelolaan  Sumber  Daya  Alam  Dan  Lingkungan ,
7 (1), 69–80. https://doi.org/10.31186/naturalis.7.1.9262
Choliq Kurniawan, Widodo, I., & Abbas, B. (2021). Pertumbuhan dan Perkembangan Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) pada Media Ampas Sagu. Cassowary , 4 (1),
28–38. https://doi.org/10.30862/casssowary.cs.v5.i1.92
Elfandari,  H.,  Yusanto.,  dan  Septiana.  (2017).  Pertumbuhan  dan  Produktivitas  Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) Pada Komposisi Media Tanam Sengon Dan Jerami. Jurnal Ilmiah Biologi , 1 – 6 . https://doi.org/10.23960/jat.v9i2.4915
Faizi, M. F., Dirseciu, P., Robinson, J. R., Freund, H., Bergbau-, V. B. B., Aqüicultura, P. D. E. P. E. M., Donalek, J. G., Soldwisch, S., Coesão, E. D. E., Moreira, M. A., Fernandes,  R.  F.,  Federal,  U.,  Catarina,  D.  S.  E.  S.,  Gerais,  D.,  Silva,  S.  da, Learning, B. T., Baxto, W., & Jose Perona, J. (2017). Pengaruh Molase Terhadap Pertumbuhan  dan  Hasil  Jamur  Tiram  Putih  (Pleurotus  ostreatus)  pada  Media Serbuk  Kayu  Mahang  dan  Sekam  Padi. Jurnal  Studi  Lingkungan Assiut ,  10(1),  43. https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004
Fatmawati. (2017). Pengarih Penambahan Molase Terhadap Kualitas Fisik dan Kimia Silase Kulit Pisang Ssepatu (Mussa paradisiaca formatypica). Skripsi. Fakultas Sains Dan Teknologi Uin Alauddin Makassar , 1–79.
Jariah, S., Mungin, M. A., & Aini, F. (2016). Pengaruh Kadar Thiamine ( Vitamin B1 ) terhadap  Lebar  Tudung  Jamur  Tiram  Putih  (  Pleurotus  ostreatus  )  dan Sumbangsihnya pada Materi Ciri dan Peran Jamur di Kelas X MA / SMA Influence of Thiamine ( B1 Vitamin ) to the Carp wide of White Oyster Mushroom. Open Jurnal System , 2 (2), 19–26.
Kurniati, F., Sunarya, Y., & Nurajijah, R. (2020). Pertumbuhan dan Hasil Jamur Tiram Putih  (Pleurotus  ostreatus  (Jacq)  P.  Kumm)  Pada  Berbagai  Komposisi  Media Tanam. Media Pertanian , 4 (2), 59–68. https://doi.org/10.37058/mp.v4i2.1358
Larangahen,  A.,  Bagau,  B.,  Imbar,  M.  R.,  &  Liwe,  H.  (2016).  Pengarih  Penambahan Molase  Terhadap  Kualitas  Fisik  dan  Kimia  Silase  Kulit  Pisang  Ssepatu  (Mussa paradisiaca formatypica). Zootec , 37 (1), 156. https://doi.org/10.35792/zot.37.1.2017.14419
Lesmana, M. T. M. W. (2016). Pengaruh Penambahan Tepung Beras Putih Pada Media Potato  Dextrose  Agar  (PDA)  Terhadap  Pertumbuhan  Misellium  Biakan  Murni Jamur Tiram Putih. Mahasiswa STKIP-PGRI Lubuklinggau , 1–11.
Matondang, A. R. (2018). Perencanaan Dan Pengendalian Kapasitas Produksi Produk Rakitan Radio Tipe Souness Sni 4250. Jurnal Sistem Teknik Industri , 20 (1), 40–47. https://doi.org/10.32734/jsti.v20i1.383
Neville,  F.,  Ardianto,  R.,  Viktaria,  V.,  Budihalim,  V.,  &  Sari,  I.  J.  (2018).  Pengaruh Intensitas  Cahaya  Dan  Kadar  Sukrosa  Terhadap  Pertumbuhan  Jamur  Tiram  Di Tangerang  Selatan. Biodidaktika,  Jurnal  Biologi  Dan  Pembelajarannya , 13 (2),  55–59. https://doi.org/10.30870/biodidaktika.v13i2.3678
Sitompul GSS., Husna Yetti, & Murniati. (2017). Pengaruh Pemberian Pupuk Kandang dan KCl Terhadap Pertumbuhan dan Produksi Tanaman Bawang Merah ( Allium ascalonicum L.) The Effect of Manure and KCl Fertilizer on Growth and Productivity of Shallot ( Allium ascalonicum L.) . Jom Faperta , 4 (1), 1–12.
Sulistyowati,  R.,  &  Wibowo,  D.  A.  (2015).  Respon  Pertumbuhan  dan  Produktifitas Jamur  Tiram  (Pleourotus  ostreatus)  Akibat  Pemberian  Ampas  Tahu  dan  Lama Waktu Pengomposan. Open Journal System , 03 (1), 21–27.
Suparti, S. (2018). Pertumbuhan Bibit F0 Jamur Tiram dan Jamur Merang Pada Media Alternatif Tepung Biji Jewawut dengan Konsentrasi yang Berbeda. Bioeksperimen: Jurnal Penelitian Biologi , 4 (2), 52–60.
https://doi.org/10.23917/bioeksperimen.v4i2.6887
Syam,  M.  R.,  Firjatullah,  A.,  &  Romo,  W.  (2021).  Studi  Pemanfaatan  Serbuk  Kayu Sebagai Media Budidaya Jamur Tiram Putih. Journal Lepa-Lepa Open , 1 , 416–421.
Wahidah,  B.,    &F.  A.  (2015).  Perbedaan  pengaruh  media  tanam  serbuk  gergaji  dan jermipadi terhadap pertumbuhan jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). Naturalis: Jurnal  Penelitian  Pengelolaan  Sumber  Daya  Alam  Dan  Lingkungan ,  11–15. https://doi.org/10.31186/naturalis.7.1.9262
Wibowo, T. N. C. (2019). Studi Perbandingan Kualitas Bibit F1 Beberapa Jenis Jamur Tiram  (Pleurotus  Spp)  Melalui  Metode  Persilangan  Fusi  Miselium  Monokarion Dan Metode Pembibitan Spora. PLANTROPICA: Journal of Agricultural Science , 4 (2), 132–140. https://doi.org/10.21776/ub.jpt.2019.004.2.5
How To Cite This Article, with APA style :
Nasution, K.A., Warsito K., & Hafiz, M. (2022). Growth Responses and Results of White Oyster Mushrooms ( Pleurotus ostreatus) Due to Additional Concentration Molase and Rice Flour in Media Baglog. Jurnal Pembelajaran dan Biologi Nukleus , 8 (2),
531-544. https://doi.org/10.36987/jpbn.v8i2.2883