Etnobotani Keragaman Tumbuhan Pangan dan Pemanfatannya di Desa Labulia Kecamatan Jonggat Lombok Tengah Vol. 05 No.2 2023 E-ISSN: 2685-6921
Universitas Ma’arif Nahdlatul Ulama Kebumen

## Etnobotani Keragaman Tumbuhan Pangan dan Pemanfatannya di Desa Labulia Kecamatan Jonggat Lombok Tengah
Lalu Amrullah 1* , Affan Gaffar 1 , Marsahip Marsahip 2
1 Institut Teknologi dan Keshatan Aspirasi, Lombok Timur,Indonesia
2 Politeknik Medica Farma Husada Mataram, Mataram, Indonesia
laluamrullah@aspirasi.ac.id *
Received: 29/11/2023 Revised: 11/12/2023 Accepted: 14/12/2023
Copyright©2023 by authors, all rights reserved. Authors agree that this article remains permanently open access under the terms of the Creative Commons Attribution License 4.0 International License

## Abstrak
Pangan adalah kebutuhan utama manusia dan terus meningkat seiring perkembangan jumlah penduduk. Kebutuhan pangan dapat dipenuhi dari sumber daya alam yang ada, terutama dari golongan tumbuhan. Etnobotani adalah ilmu yang  mempelajari interaksi  antara  manusia  dengan  tumbuhan  salah  satunya  dalam  memenuhi kebutuhan  pangan.  Pola  pemanfaatan  tumbuhan  oleh  suatu  masyarakat  sangat berkaitan  dengan  kebudayaan  mereka.  Sehingga  kebudayaan  suatu  daerah  dapat menentukan jenis pangan, cara pengolahan dan penyajiannya. Pemanfaatan tanaman adalah  sesuatu  yang  kental  bagi  sukuUsing  terutama  dalam  memenuhi  kebutuhan pangan.Penelitian  ini  bertujuan  untuk  memperoleh  pengetahuan  mengenai keragaman jenis tumbuhan pangan yang digunakan oleh masyarakat di DesaLabulia, Kecamatan Jonggat.  Responden  yang  digunakan  pada  penelitian ini  berjumlah  28 orang yang merupakan masyarakat yang berdomisili di daerah tersebut. Pengambilan data  dilakukan  dengan  metode  wawancara,  kuesioner,  random  sampling  dan observasi terhadap informasi tumbuhan pangan meliputi jenis, manfaat, dan bagian tumbuhan yang dimanfaatkan. Tumbuhan pangan yang di gunakan masarakat Desa Labulia,71 Spesies terdiri dari 41 Famili yang domin adalah famili Arecaciae. Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  bagian  tumbuhan  yang  paling  banyak  digunakan adalah buah dengan persentase 83%. Tumbuhan ini digunakan untuk bahan pangan.
Kata  kunci:  Etnobotani,  Keanekaragaman  tumbuhan  pangan,  pemnpatanya,  Desa Labulia

## Abstract
Food  is  the  main  human  need  and  continues  to  increase  along  with  population growth.  Food  needs  can  be  met  from  existing  natural  resources,  especially  from plants.  Ethnobotany  is  a  science  that  studies  interactions  between  humans  and plants, one of which is to meet food needs. The pattern of plant use by a society is closely related to their culture. So the culture of a region can determine the type of food, how it is processed and served. The use of plants is something that is inherent in  the  Using  tribe,  especially  in  meeting  food  needs.  This  research  aims  to  gain
Etnobotani Keragaman Tumbuhan Pangan dan Pemanfatannya di Desa Labulia Kecamatan Jonggat Lombok Tengah Vol. 05 No.2 2023 E-ISSN: 2685-6921 Universitas Ma’arif Nahdlatul Ulama Kebumen
knowledge  about  the  diversity  of  types  of  food  plants  used  by  the  community  in Labulia  Village,  Jonggat  District.  The  respondents  used  in  this  research  were  28 people who were people who lived in the area. Data collection was carried out using interviews,  questionnaires,  random  sampling  and  observation  of  food  plant information including types, benefits and parts of plants used. Food plants used by the  people  of  Labulia  Village,  71  species  consisting  of  41  families.  The  research results show that the most widely used part of the plant is fruit with a percentage of 83%. This plant is used for food
Keywords: Ethnobotany, Food plant diversity, Labulia Village

## 1. Pendahuluan
Kebutuhan  pangan  adalah  kebutuhan  yang  paling  utama  bagi  manusia.  Kebutuhan pangan terus meningkat seiring peningkatan jumlah  penduduk. Data dari Badan Pusat Statistik (BPS) menunjukkan bahwa untuk memenuhi kebutuhan pangan di tahun 2011, Indonesia telah melakukan impor pangan senilai 11,33 ton. Ini sangat bertolak belakang dengan kondisi Indonesia yang kaya sumber daya alam. Pemenuhan kebutuhan pangan seharusnya dapat dilakukan dengan memanfaatkan sumber daya alam berpotensi di sekitar kita. Masyarakat sering kal memanfaatkan tanaman tumbuhan yang ada di alam untuk memenuhi kebutuhan pangan
Etnobotani adalah penelitian ilmiah murni yang mengunakan pengalaman pengetahuan tradisional  dalam  memajukan  dan  improvisasi  kualitas  hidup,  tidak  hanya  bagi  manusia  tetapi juga  kualitas  lingkungan,  karena  nilai  nilai  guna  yang  dimiliki  dan  digunakan  secara antrophologis  adalah  konservasi  tumbuhan  tersebut  harus  dilakukan  sebagai  konsekuensinya. Studi  tersebut  bermanfaat  ganda,  karena  selain  bermanfaat  bagi  manusia  dan  lingkungan,  dan perlindungan pengetahuan tersebut, melalui perlindungan jenis jenis tumbuhan yang digunakan. Tidak  mungkin  pula  menyimpan  pengetahuan  tersebut  dalam  bentuk  daftar  katalog  tumbuhan obat dan mempelajari sifat sifat yang dimilikinya, dan ilmu pengetahuan tersebut bersifat lebih luas dan lebih besar.
Studi  tersebut  memiliki  cakupan  aktualitas  masyarakat  tradisional  yang  unik  dalam sejarah pemanfaatan tumbuhan, memanfaatakan pengalaman dan pengetahuan praktis masyarakat tradisional,  dan  meberikan  sumbangan  pemikiran,  penelitian  ilmiah  untuk  dapat  memahami pengetahuan  tersebut  secara  modern.  Melibatkan  berbagai  cabang  ilmu  pengetahuan  seperti sejarah, antrophologi, ekologi, pengobatan, botani dan cabang lainnya. Tujuan mempelajari untuk memperoleh  manfaatkan  tidak  hanya  bagi  manusia,  tetapi  juga  bagi  lingkungan  kehidupan tumbuhan  tersebut  agar  sumberdaya  tumbuhan  yang  digunakan  terlindungi  untuk kelangsungannya.
Pulau  Lombok  Nusa  Tenggara  Barat  memeiliki  beberapa  jenis  tumbuhan  local  sperti tumbuhan  renggak,  kepundung  dan  obel-obel  yang  dahulunya  sering  dimanfaatkan  oleh masayarakat  sebagai  pangan  alternatif.  Pengetahuan  masyarakat  tentang  tumbuhan  pangan tersebut biasanya berasal dari pengalaman hidup, pengetahuan dari turun temurun dan kearifan lokal masyarakat yang perlu mendapat perhatian dalam upaya pemanfaatan yang berkelanjutan. Hasil  inventarisasi  terhadap  berbagi  jenis  tumbuhan  lokal  yang  biasa  dimanfaatkan  oleh masyarakat  di  pulau  Lombok  diperoleh  64  jenis  tumbuhan  lokal  yang  biasanya  dimanfaatkan sebagai pangan alternatif (Rohyani et al, 2014)
Etnobotani Keragaman Tumbuhan Pangan dan Pemanfatannya di Desa Labulia Kecamatan Jonggat Lombok Tengah Vol. 05 No.2 2023 E-ISSN: 2685-6921 Universitas Ma’arif Nahdlatul Ulama Kebumen
Keanekaragaman  menggambarkan  jumlah  spesies  yang  menyusun  komunitas  menurut dasar  taksonomi  serta  merupakan  nilai  yang  menyatakan  besarnya  jumlah  tumbuhan  tersebut. Suatu komunitas tumbuhan di katakana memepunyai keanekaragaman yang tinggi jika komunitas tersebut tersusun oleh banyak spesies dengan kelimpahan yang sama, sebaliknya jika komunitas disusun oleh sedikit spesies
Keanekaragaman  hayati  mempunyai  berbagai  manfaat  bagi  kehidupan  manusia  baik langsung  maupun  tidak  langsung.  Adapun  prioritas  untuk  penanganannya  diberikan  kepada kelompok keanekaragaman yang secara langsung dan sepanjang masa bermanfaat bagi banyak orang.  Oleh  karena  hanya  sebagian  keanekaragaman  hayati  yang  diketahui  potensinya,  maka penggalian,  pemanfaatan  dan  pemandu  data  informasi  mengenai  keanekaragaman  tumbuhan perlu  dibudayakan  (Sastrapradja  et  al.,  1989). Masalah  keanekaragaman  pangan  selama  ini menjadi  persoalan  klasik  yang  belum  terpecahkan  secara  baik.  Hal  ini  terkait  dengan  banyak faktor  yang  mempengaruhi  keberhasilan  pelaksanaan  keanekaragaman  pangan  seperti  potensi produksi,  budaya,  pengetahuan  atau  ketidaktahuan  masyarakat  tentang  kaitan  pangan  dengan aspek kesehatan dan faktor kemiskinan atau daya beli (Rachman dan Ariani, 2008).
Informasi  mengenai  keanekaragaman  hayati  pada  umumnya  belum  dilengkapi  dengan informasi  mengenai  sosial  budaya  masyarakat  yang  memanfaatkannya.  Oleh  karena  itu, kelengkapan pengumpulan informasi sosial budaya tentang pemanfaatan keanekaragaman hayati oleh masyarakat perlu segera dilaksanakan terutama di daerah-daerah yang mengalami perubahan cepat (Herawati et al., 1997).
Salah  satu  usaha  memantapkan  swasembada  pangan  dan  ketahanan  pangan  adalah dengan  diversifikasi  pangan  (Rachman  dan  Ariani,  2008).  Pola  makanan  pokok  masyarakat Indonesia secara langsung maupun tidak langsung, diarahkan pada satu komoditas yaitu beras. Hal  ini  dapat  dibuktikan  dengan  90%  masyarakat  Indonesia  mengkonsumsi  beras.  Kebutuhan bahan  pangan  pokok  akan  memicu  beberapa  faktor di  antaranya  dengan  meningkatnya jumlah penduduk,  maka  konsumsi  semakin  bertambah,  sehingga  membutuhkan  ketersediaan  pangan dalam jumlah yang banyak pula. Untuk mengurangi pola konsumsi terhadap beras, pemerintah membuat  kebijakan  pangan  yang  disebut  diversifikasi  pangan.  Diversifikasi  pangan  tidak dimaksudkan untuk menggantikan beras, tetapi mengubah pola konsumsi lebih banyak macam jenis pangan (sumber karbohidrat), contohnya dengan memanfaatkan sagu, jagung, dan ubi-ubian sebagai bahan pangan sumber karbohidrat (Anindhita, 2004)
Dengan  adanya  diversifikasi  pangan,  maka  tidak  akan  lagi  tergantung  pada  beras. Diversifikasi pangan merupakan salah satu cara untuk perbaikan gizi masyarakat. Sebab, semakin beragam jenis makanan yang dikonsumsi, kualitas pangan akan semakin baik. Sehingga Indonesia bisa  mencapai  kemandirian  pangan  (Rachman  &  Ariani,  2008)  Tumbuhan  pangan  dapat didefinisikan  sebagai  tumbuhan  yang  dihasilkan  atau  dibudidayakan  oleh  manusia  untuk dikonsumsi sebagai sumber makanan. Tumbuhan pangan meliputi berbagai jenis tumbuhan yang menghasilkan  bagian  yang  dapat  dimakan,  seperti  biji-bijian,  buah-  buahan,  sayuran,  umbi- umbian,  dan  sumber  makanan  lainnya.  Berbagai  variasi  dalam  bentuk,  struktur,  tubuh,  warna, jumlah,  dan  sifat  lain  dari  tumbuhan  di  suatu  daerah  yang  menempati  suatu  ekosistem menunjukkan keanekaragaman. Keanekaragaman tumbuhan dapat kita jumpai di Indonesia yang merupakan salah satu negara yang memiliki keanekaragaman tumbuhan terbesar di dunia. Oleh
Etnobotani Keragaman Tumbuhan Pangan dan Pemanfatannya di Desa Labulia Kecamatan Jonggat Lombok Tengah Vol. 05 No.2 2023 E-ISSN: 2685-6921 Universitas Ma’arif Nahdlatul Ulama Kebumen
karena itu, perlu adanya pemanfaatan tumbuhan tersebut dalam kehidupan sehari-hari (Saptasari & Murni, 2007).
Kekhasan  pangan lokal  khususnya  sayuran  di  pulau Lombok  cukup  beragam,  masing- masing wilayah kabupaten memiliki jenis tanaman khusus yang diolah oleh masyarakat setempat sebagai sayuran dengan beragam campuran dengan rasa yang juga khas. Hasil penelitian Rohyani et al, (2014) di pulau Lombok ditemukan 64 jenis tumbuhan yang biasanya dimanfaatkan sebagai pangan  alternatif  (pelengkap  makan  utama).  Buah  merupakan  bagian  tumbuhan  yang  paling banyak dimanfaatkan yaitu 27 jenis, biji sebanyak 15 jenis,  umbi dan daun sebanyak 10 jenis, sedangkan  tumbuhan  yang  bagian  batangnya  sering  dimanfaatkan  sebagai  sayur sebanyak  dua jenis. Jenis keanekaragaman sayuran dapat dimanfaatkansebagai sumber makanan, pakan, obat- obatan, dan banyak produk lainnya dalam kehidupan sehari-hari (Grubben, 1994 dalam Yurlisa et  al,  2017).  Menurut  Pugalenthi  et  al  (2005)  sayuran  khas  merupakan  sumber  pangan  yang memiliki potensi dalam memenuhi kebutuhan nutrisi manusia.
Informasi mengenai tumbuhan pangan di Desa Labulia, Kecamatan Jonggat, Kabupaten Lombok Tenggah belum di inventarisasi. Oleh karena itu, studi etnobotani tentang pengetahuan dan pengelolaan keanekaragaman jenis tumbuhan pangan yang bertujuan untuk mengungkapkan keragaman  jenis  tumbuhan  pangan  lokal  yang  memiliki  potensi  dan  nilai  dalam  kehidupan masyarakat  dan  mengungkapkan  pengetahuan  lokal  masyarakat  dalam  mengelola  jenis-jenis tumbuhan bahan pangan ini perlu dilakukan

## 2. Metodologi Penelitian

## 2.1 Lokasi Penelitian
Penelitian  ini  di  lakuakan  di  Desa  Labulia,  Kecamatan  Jonggat,  Kabupaten  Lombok Tenggah
Gambar 1. Desa Labulia, Kec Jonggat

## 2.2 Alat dan Bahan
Alat yang digunakan pada penelitian ini adalah alat tulis menulis, kamera, dan recorder. Adapun  bahan-bahan  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  semua  jenis-jenis  tanaman pangan yang sering dimanfaatkan oleh masyarakat di Desa Labulia.
Metode pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan metode kualitatif (Newing et al., 2011). Untuk mengumpulkan data, dilakukan dengan cara wawancara, kuesioner yang dipilih secara random sampling dengan 28 responden orang dewasa dan observasi secara langsung ke 9
Etnobotani Keragaman Tumbuhan Pangan dan Pemanfatannya di Desa Labulia Kecamatan Jonggat Lombok Tengah Vol. 05 No.2 2023 E-ISSN: 2685-6921 Universitas Ma’arif Nahdlatul Ulama Kebumen
Dusun di Desa Labuli. Para responden tersebut, yaitu masyarakat umum dari berbagai kalangan yang  berada  di  Desa  Labulia.  Pengisian  kuesioner  yang  diajukan  berupa  pertanyaan,  meliputi nama lokal tanaman pangan, bagian yang dimanfaatkan, dan cara pengolahan tanaman pangan. Identifikasi  dilakukan  terhadap  tanaman  yang  dimanfaatkan  sebagai  bahan  pangan  oleh masyarakat Desa Labulia untuk mendapatkan nama ilmiah. Analisis data yang digunakan pada penelitian ini analisis kualitatif dan dilakukan penghitungan persentase bagian yang dimanfaatkan dengan menggunakan rumus excel berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Diani (Diani et al., 2021).

## 3. Hasil dan Pembahasan
Berdasarkan hasil survei dan observasi dengan 28 responden yang terdiri atas masyarakat Desa  Labulia  yang  memanfaatkan  tumbuhan  pangan,  terdapat  71  spesies  tanaman  pangan sebagaimana ditunjukkan pada Tabel 1.
No Famili Nama spesies Nama Lokal Bagian di gunakan Cara kosumsi 1 Zingiberaceae Curcuma longa Linn. syn. Kenyit Umbi Digiling, dihaluskan, dan dimasak 2 Zingiberaceae Zingiber officinale Jahe Umbi Digiling, dihaluskan, dan dimasak 3 Zingiberaceae Ammomum sp. Bujak buah Dimasak 4 Alpinioideae Alpinia galanga Laos Umbi Digiling, dihaluskan, dan dimasak 5 Arecaceae Phoenix dactylifera Kurma buah Makan mentah 6 Arecaceae Elaeis guineensis Jacq Sawit buah Dimasak 7 Arecaceae Arenga pinnata Aren daun Makan mentah 8 Arecaceae Orassus flabellifer Linn Lontar buah Dimasak 9 Arecaceae Cocos mucifera L Kelapa buah Digiling, dihaluskan, dan dimasak 10 Arecaceae Salacca zalacca Salak buah Makan mentah 11 Arecaceae Areca catechu L Pinang buah Makan mentah 12 Anacardiaceae Mangifera indica Paok buah Konsumsi mentah 13 Anacardiaceae Spondias dulcis Kedondon buah Makan mentah 14 Anacardiaceae Campnosferma sp. Paok odang   buah Makan mentah 15 Anacardiaceae Mangifera indica Paok buah Konsumsi mentah 16 Amaranthaceae  Amaranthus Lembain daun Dimasak 17 Bromeliaceae Ananas comosus Nanas Buah Makan mentah 18 Cucurbitaceae Cucumis melo Melon Buah Kosumsi mentah 19 Cucurbitaceae Benincasa Hispida Sondak Buah Dimasak
Etnobotani Keragaman Tumbuhan Pangan dan Pemanfatannya di Desa Labulia Kecamatan Jonggat Lombok Tengah Vol. 05 No.2 2023 E-ISSN: 2685-6921 Universitas Ma’arif Nahdlatul Ulama Kebumen
20 Cucurbitaceae Cucurbita moschata Perenggi buah Dimasak 21 Cucurbitaceae Momordica charantia L. Perie buah Dimasak 22 Cucurbitaceae Cucumis sativus L Timun buah Makan mentah 23 Cucurbitaceae Citrullus lanatus Semangka buah Makan mentah 24 Convolvulaceae Ipomoea aquatica Kangkung buah Dimasak 25 Convolvulaceae  Ipomoea batatas Ubi jalar Buah Dimasak 26 Cactaceae Hylocereus polyrhizus Buah naga buah Makan mentah 27 Cucurbitaceae Sechium edule Labu siam Buah Makanan 28 Combretaceae Terminalia catappa Ketapang buah Makan mentah 29 Caricaceae Carica papaya pepaya buah Makan mentah 30 Euphorbiaceae Manihot esculenta Ubi kayu Buah Dimasak 31 Euroticeae Colocasia esculenta Lomak/talas  Buah, Dimasak 32 Euphorbiaceae Ricinus communis Jarak buah Dimasak 33 Ericaceae Cyanococcus Bery buah Makan mentah 34 Fabaceae Cajanus cajan (L) Lebui buah Dimasak 35 Fabaceae Lablab purpureus Komak buah Dimasak 36 Fabaceae Psophocarpus tetragonolobus Botor buah Dimasak 37 Fabaceae Glycine max kedelai buah Dimasak 38 Fabaceae Vigna radiata Antap ijo buah Dimasak 39 Faboideae Vigna unguiculata ssp Antap bilo buah Dimasak 40 Faboideae Sesbania grandiflora Ketujur/Turi  Daun Dimasak 41 Piperaceae Piper retrofractum fructus Sebiye tandan buah Dimasak 42 Piperaceae Strobilanthes cernua Sirih buah Makan mentah 43 Passifloraceae Passiflora edulis markisa buah Dimasak 44 Poaceae Zea mays Jagung daun Dimasak
Etnobotani Keragaman Tumbuhan Pangan dan Pemanfatannya di Desa Labulia Kecamatan Jonggat Lombok Tengah Vol. 05 No.2 2023 E-ISSN: 2685-6921 Universitas Ma’arif Nahdlatul Ulama Kebumen
45 Poaceae Saccharum officinarum L. Tebu buah Makan mentah 46 Phyllanthaceae Antidesma bunius Buni buah Makan mentah 47 Rutaceae Citrus sinensis (L). Jeruk Daun Kosumsi mentah 48 Rubiaceae Morinda citrifolia L. Pace buah Dimasak 49 Musaceae Musa paradisiaca Puntik Buah Konsumsi mentah 50 Sapindaceae Dimocarpus longan Lour. Kelengkeng   buah Makan mentah 51 Sapindaceae Schleichera oleosa (Lour) Kesambik buah Makan mentah 52 Sapindaceae Nephelium lappaceum Buluan daun Makan mentah 53 Sapotaceae Chrysophyllum cainito Sabo duren buah Makan mentah 54 Sapotaceae Manilkara zapota Sabo buah Makan mentah 56 Solanaceae Capsicum frutescens Sebiye buah 57 Myrtaceae Syzygium aqueum Jambu aik buah Digiling, dihaluskan, dan dimasak 58 Myrtaceae Psidium guajava Jambu batu buah Makan mentah 59 Moraceae Artocarpus heterophyllus Nangka buah Mkan mentah 60 Moraceae Artocarpus altilis Sukun buah Makan mentah 61 Moraceae Artocarpus camansi kulur buah Dimasak 62 Muntingiaceae Muntinga calabura L Singgapur buah Dimasak 63 Moringaceae Moringa oleifera kelor daun Makan mentah 64 Malvaceae Durio zibethinus. duren buah Dimasak 65 Gnetaceae Gnetum gnemon Bagu Buah Makan mentah 66 Graminae Oryza sativa L. Padi Buah Dimasak 67 Lamiaceae Ocimum basilicum Kemangi daun 68 Leguminosae Arachis hypogaea Kacang tanah buah Makan mentah 69 Lauraceae Persea americana Apukat Buah Dimasak
Etnobotani Keragaman Tumbuhan Pangan dan Pemanfatannya di Desa Labulia Kecamatan Jonggat Lombok Tengah Vol. 05 No.2 2023 E-ISSN: 2685-6921 Universitas Ma’arif Nahdlatul Ulama Kebumen
70 Lamiaceae Orthosiphon aristatus Kumis kucing daun Dimasak 71 Oxalidaceae Averrhoa carambola Belimbing buah Di masak
Tabel 1. Jenis Tumbuhan Pangan beserta Kegunaan di Desa Labulia Kecamatan Jonggat Kabupaten Lombok Tenggah
Pada Tabel 1, menunjukan total spesies tumbuhan pangan di yang di temukan di Desa Labulia,  Kec  Jonggat  Lombok  Tenggah  berjumlah  71  spesies  yang  tergolong  ke  dalam  41 Famili.Famili yang banyak di temukan adalah Arecaceae terdiri dari tujuh spesies yaitu : Areca catechu L , Phoenix dactylifera , Elaeis guineensis Jacq , Arenga pinnata , Orassus flabellifer Linn , Cocos mucifera L , Salacca zalacca dan tujuh famili Fabaceae yaitu: Cajanus cajan (L), Lablab purpureus , Psophocarpus tetragonolobus, Glycine max, Vigna radiata, Vigna unguiculata ssp, Sesbania grandiflora, enam spesies dari famili Cucurbitaceae yaitu : Cucumis melo, Benincasa Hispida,  Cucurbita  moschata,  Momordica  charantia  L.,  Cucumis  sativus  L,  Citrullus  lanatus, lima  spesies  dari famili Myrtaceae yaitu  : Syzygium  aqueum,  Psidium  guajava,  Artocarpus heterophyllus,  Artocarpus  altilis,  Artocarpus  camansi, lima  spesie  dari famili  Anacardiaceae yaitu : Amaranthus , Mangifera indica,Spondias dulcis , Campnosferma sp. , Mangifera indica.
Tabel  1  tersebut  menunjukkan  banyaknya  masyarakat  Desa  Labulia,  Kec  Jonggat Lombok  Tenggah  menggunakan bahan pangan  untuk  dimakan.  Sebanyak  71  jenis  yang digunakan  untuk  bahan  pangan  diantaranya  ada  1  jenis  sebagai  bahan  makanan  pokok  yaitu  : famili Graminae spesies Oriza satifa . Empat jenis jenis yang digunakan untuk bahan membuat bumbu-bumbu  yaitu: Curcuma  longa  Linn.  syn.,  Zingiber  officinale,  Ammomum  sp.  Alpinia galanga .Hal ini dikarenakan masyarakat Desa Labulia memiliki aneka ragam kuliner (makanan khas) yang  menjadi budaya masyarakat. Masyarakat desa Labulia lebih banyak memanfaatkan bagian buah karena bagian buah merupakan sumber utama untuk berbagai pemanfaatan olahan makanan  yang  mengandung  banyak  vitamin  dan  mineral,  serat  dan  antioksidan,  serta  tidak mengandung kolesterol tumbuhan bagian buah yang bermanfaat bagi kesehatan manusia.

## 3.1 Bagian tumbuhan pangan yang dimanfaatkan
Berdasarkan hasil survei dari 28 responden yang terdiri atas masyarakat Desa Labulia, Kec  Jonggat  Lombok  Tenggah  yang  memanfaatkan  tumbuhan  pangan,  diperoleh  hasil  bagian tumbuhan yang dimanfaatkan seperti pada Gambar 1. Bagian tanaman pangan yang paling banyak dimanfaatkan oleh masyarakat Desa Labulia, Kec Jonggat Lombok Tenggah adalah buah dengan persentase 83%, yaitu total 59 jenis. Bagian kedua yang paling banyak dimanfaatkan adalah umbi 4% dengan total 3 jenis. Bagian daun dengan persentase sebesar 13% dengan total 9 jenis.
Etnobotani Keragaman Tumbuhan Pangan dan Pemanfatannya di Desa Labulia Kecamatan Jonggat Lombok Tengah Vol. 05 No.2 2023 E-ISSN: 2685-6921 Universitas Ma’arif Nahdlatul Ulama Kebumen

## Gambar 1. Persentase bagian tumbuhan yang dimanfaatkan
Bagian  tumbuhan  yang  dimanfaatkan  oleh  masyarakat  Desa  Labulia,  Kec  Jonggat Lombok  Tenggah  adalah  buah,  umbi,  daun.  Pemanfaatan  bagian  tumbuhan  yang  banyak digunakan  oleh  masyarakat  Desa  Labulia, Kec Jonggat  Lombok  Tenggah  adalah  buah  dengan persentase 83%. Bagian buah dari tanaman dimanfaatkan sebagai kebutuhan buah- buahan dan dikonsumsi langsung tanpa pengolahan dan atau diolah menjadi minuman. Menurut Uji (2007), Indonesia  adalah  salah  satu  negara  yang  memiliki  keanekaragaman  tanaman  yang  tinggi  yang sebagian  besar  dari  spesies  tanaman  tersebut  berpotensi  sebagai  sumber  pangan  buah-buahan. Oleh karena itu, banyak masyarakat yang memanfaatkan buah-buahan untuk sumber kehidupan sehari-hari.  Hal ini  dikarenakan  buah  memiliki  daging  buah  yang  umumnya  dapat  dikonsumsi secara  langsung  dan  mengandung  air  yang  dapat  menghilangkan  rasa  haus  dan  lapar  ketika masyarakat  melakukan  aktivitas.  Selain  air,  buah-buahan  juga  mengandung  sumber  gula, karbohidrat, vitamin, mineral, dan lemak.
Bagian kedua tumbuhan yang dimanfaatkan setelah buah adalah daun dengan persentase 13% karena umbi-umbian tidak banyak ditemukan di lokasi, hanya terdapat tiga jenis umbi yang digunakan, yaitu ubi kayu (Manihot utilisima ), ubi singkong ( Manihot esculenta), dan ubi jalar ( Ipomoea batatas ). Bagian dari ubi kayu (Manihot utilisima ) yang sering digunakan adalah bagian daun  dan  pada  ubi  jalar  (Ipomoea  batatas)  bagian  yang  digunakan  adalah  umbi.  Menurut Wuryantoro dan Arifin (2017), umbi-umbian yang umumnya banyak dibudidayakan adalah ubi jalar,  singkong,  talas,  dan  jenis  umbi  lainnya  juga  dibudidayakan,  namun  hanya  pada  daerah tertentu yang merupakan sumber karbohidrat, terutama pati. Bagian tumbuhan selanjutnya yang dimanfaatkan adalah umbi dengan persentase 4%.

## 4. Kesimpulan
Masyarakat  Desa  Labulia,  Kec  Jonggat  Lombok  Tenggah  menggunakan  71  spesies tanaman  pangan.  71  spesies  tersebut  terdiri  dari  41  famili.  Spesies-spesies  tanaman  pangan tersebut paling banyak digunakan sebagai bahan pangan, dan sedikit digunakan sebagai makanan pokok dan bahan pembuatan kue. Adapun bagian tumbuhan yang paling banyak dimanfaatkan adalah buah.
4%
13%
83% UMBI DAUN BUAH
Etnobotani Keragaman Tumbuhan Pangan dan Pemanfatannya di Desa Labulia Kecamatan Jonggat Lombok Tengah Vol. 05 No.2 2023 E-ISSN: 2685-6921 Universitas Ma’arif Nahdlatul Ulama Kebumen

## Daftar Pustaka
Anindhita,  L.  (2004). Identifikasi  Pola  Konsumsi  Karbohidrat  dalam  Upaya  Menuju Keanekaragaman Pangan . UMS digital Library, Malang
Diani, C. M., Lestari, A. S., Putri, A. S., Indriani, L. D., Desinta, R., Sahara, F., Kausari, I. A., Priyanti, Khairiah, A., & Des M. (2021). Etnobotani Tanaman Pangan Pekarangan  Rumah  Masyarakat  Di  Kelurahan  Sukabumi  Utara,  Jakarta Barat . Prosiding Semnas Bio 2021 Universitas Negeri Padang, 1, 319-328.
Rachman,  H.P.S.  dan  M.  Ariani.  (2008). Penganekaragaman  kosumsi  Pangan  di Indonesia:  Permasalahan  dan  Implikasi  untuk  Kebijakan  dan  Program. Analisis Kebijakan Pertanian . Vol 3. No.2: 140-154
Sastrapradja,  S.,  Adisoemanto,  Kartawinata  dan  Rifai,  M.A.  (1989). Keanekaragaman Hayati untuk Kelangsungan Hidup Bangs a. LIPI, Bogor
Herawati,  W.,  Sukarsa,  Sarwanto,  D.S.  Widyartini  dan  T.  Chasanah.  1997. Kajian Etnobotani
Kartawinata , K. dan A.J. Whitten.(1991). Krisis Biologi Hilangnya Keanekaragaman Biologi. Yayasan  Obor  Indonesia,  Jakarta.  Lingga,  P.,  Sarwono,  B.,  Rahardi,  F.,  Rahardja, P.C., Afriastini, J.J.,Wudianto, R., dan Apriadji, W.H. 1995.
Martin  GJ.  (1998).  Ethnobotany,  A  People  and  Plants  Conservation  Manual.  London  (EN): Chapman and Hall.
Mitfahorrachman, H. Mangindaan, & H. Novianto. (1996). Diversitas genetik komponen buah kultivar kelapa dalam Sulawesi Utara. Zuriat (7)1:7-14.
Neuman. W. L. (2006). S osial research method: qualitative and quantitative approaches. (Third Edition). USA.
Uji,  T. (2007). Keanekaragaman Spesies Buah- buahan Asli Indonesia  dan Potensinya. Biodiversitas , 8 (2), 157-167
Yurlisa K., M.D.Maghfoer, N. Aini, W. Sumiya, & P. N.Permanasari (2017). Survey dan Pendokumentasian Sayuran Lokal Di Pasar Tradisional Kabupaten Dan Kota Kediri, Jawa Timur. Jurnal Biodjati, 2 (1)
Zingiberacceae  yang  Dimanfaatkan  Masyarakat  Pedesaan  di  Kecamatan  Baturraden Kabupaten  Banyumas .  Laporan  Hasil  Penelitian  (tidak  dipublikasikan).
Fakultas Biologi Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto
Zheng, X., & Xing, F. (2009). Ethnobotanical study on medicinal plants around Mt.
Yinggeling, Hainan Island, China. J. Ethnopharmacol, 124, 197-210.