## Pengaruh Konsumsi Telur Terhadap Anemia Pada Mahasiswa Asrama D3 Kebidanan Universitas Audi Indonesia Tahun 2021

## Adriana Bangun SST., MKM
Universitas Audi Indonesia
adrianabangun1988@gmail.com

## ABSTRAK
Asupan  makanan  yang  cukup  baik  mampu  meningkatkan  Kesehatan  seseorang.  Anemia  bisa  terjadi  karena kurangnya  asupan  gizi  yang  baik  pada  seseorang.  Para  anak  muda  saat  ini  banyak  sekali  yang  tidak memperhatikan  kecukupan  gizi  yang  baik  untuk  makanan  yang  dia  konsusmsi.  Asrama  D3  Kebidanan minimal  2  kali  dalam  seminggu  memberikan  telur  sebagai  sumber  protein  bagi  anak  anak  D3  Kebidanan yang tinggal diasrama. Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat apakah ada pengaruh mengkonsumsi telur terhadap  kejadian  anemia  pada  anak  D3  Kebidanan  yang  tinggal  di  asrama  di  Universitas  Audi  Indonesia. Penelitian ini menggunakan metode quasy eksperimen dengan rancangan one grup pretest posttest . Populasi dalam  penelitian  ini  adalah  seluruh  mahasiswa  D3  Kebidanan  yang  tinggal  di  asrama.  Teknik  pengambilan sampel  dilakukan  dengan  Teknik  total  sampling  sebanyak  25  mahasiswa.  Analisis  data  dilakukan  dengan menggunakan  uji T  independent .  Hasil  penelitian  didapat  nilai p  value 0,002,  sehingga p  value lebih  kecil dari 0,005. Artinya ada pengaruh kejadian anemia sebelum dan sesudah mengkonsumsi telur pada mahasiwa D3 Kebidanan yang tinggal di asrama di Universitas Audi Indonesia.
Kata Kunci : Konsumsi Telur, Anemia, Mahasiswa Kebidanan

## ABSTRACT
Adequate  food  intake  can  improve  a  person's  health.  Anemia  can  occur  due  to  a  person's  lack  of  good nutritional intake. Many young people today do not pay attention to adequate nutritional requirements for the food they consume. The D3 Midwifery Dormitory at least twice a week provides eggs as a source of protein for the D3 Midwifery children who live in the dormitory. The aim of this study was to see whether there was an effect of consuming eggs on the incidence of anemia in D3 Midwifery children who lived in the dormitory at  Audi  University  Indonesia.  This  research  uses  a  quasi-experimental  method  with  a  one  group  pretest posttest design. The population in this study were all D3 Midwifery students who lived in the dormitory. The sampling technique was carried out using a total sampling technique of 26 students. Data analysis was carried out using the independent T test. The research results obtained a p value of 0.002, so the p value is smaller than 0.005. This means that there is an influence on the incidence of anemia before and after consuming eggs in D3 Midwifery students who live in the dormitory at Audi University Indonesia. .
Keywords : Consume Eggs, Anemia, Midwifery Student

## I. PENDAHULUAN

## 1. Latar Belakang
Anemia pada remaja putri sampai saat ini masih cukup tinggi. Angka kejadian anemia pada remaja putri di negara-negara berkembang menurut WHO sekitar 53,7% dari semua remaja putri, anemia sering menyerang remaja putri disebabkan karena keadaan  setres, haid  atau terlambat  makan  (WHO,  2014).  Anemia  adalah  keadaan  dimana  kadar  hemoglobin, hematokrit, dan sel darah merah lebih rendah dari nilai normal, sebagai akibat dari defiensi salah  satu  atau  beberapa  unsur  makanan  yang  esensial  dapat  mempengaruhi  timbulnya defisiensi  tersebut  (Arisman,  2010).  Anemia  dapat  membawa  dampak  kurang  baik  pada remaja  seperti  menurunnya  kesehatan  reproduksi,  perkembangan  motorik  mental, kecerdasan terhambat, menurunnya prestasi belajar, tingkat kebugaran menurun, dan tidak tercapainya  tinggi  badan  maksimal  (Andriani  dan  Wirjatmadi,  2013).  Akibat  jangka panjang dari anemia pada remaja putri sebagai calon ibu yang nantinya akan hamil, remaja putri  tidak  akan  mampu  memenuhi  zat-zat  gizi  bagi  dirinya  dan  juga  janin  yg  ada  dalam kandungannya  dan  juga  dapat  menyebabkan  komplikasi  pada  kehamilan  dan  persalinan, risiko  kematian  maternal,  angka  prematuritas,  BBLR  dan  angka  kematian  perinatal (Marlina  dan  Winda,  2015).  Kehidupan  di  asrama  membuat  mahasiswa  mendapatkan makanan  yang  rata oleh  seluruh anak asrama dan menu  yang ditawarkan  sudah terjadwal setiap hari. Telur sebagai sumber protein yang baik, menjadi menu yang diberikan dua kali dalam  seminggu.  Saat  melakukan  survey  awal  kepada  5  mahasiswa  D3  Kebidanan  yang tinggal di asrama 3 mengatakan bahwa mereka jarang memakan telur yang disediakan oleh ahli  gizi  dengan  alasanaa  mereka  bosan  dengan  menu  itu.  Dan  2  orang  lagi  mengatakan memakan telur setiap kali menu itu disediakan oleh alhi gizi di asrama. Ini menjadi dasar penelitian  dilakukan,  untuk  melihat  apakah  ada  pengaruh  mengkonsumsi  telur  terhadap enemia  pada  mahasiswa  D3  Kebidanan  yang  tinggal  di  asrama  di  Universitas  Audi Indonesia.

## 2. Perumusan Masalah
Berdasarkan uraian dalam  latar belakang diatas,  maka  yang menjadi  permasalahan dalam penelitian  ini  adalah  bagaimanakah Pengaruh  Konsumsi  Telur  Terhadap  Anemia  Pada Mahasiswa Asrama D3 Kebidanan Universitas Audi Indonesia Tahun 2021.

## 3. Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hasil riset dari Pengaruh Konsumsi Telur Terhadap Anemia Pada Mahasiswa Asrama D3 Kebidanan Universitas Audi Indonesia Tahun 2021.

## 4. Manfaat Penelitian
Manfaat penelitian ini adalah untuk memberikan informasi kepada dunia medis dan kepada masyarakat mengenai Pengaruh Konsumsi Telur Terhadap Anemia Pada Mahasiswa Asrama D3 Kebidanan  Universitas  Audi  Indonesia  Tahun  2021.  Hal  ini  juga  menjadi  acuan  bagi  dunia akademis kebidanan yang dapat menjadi informasi bagi peneliti lainnya.

## II. METODE Tempat dan Waktu
Penelitian ini dilaksanakan di Universitas Audi  Indonesia pada bulan Mei sampai dengan juni 2021.

## Rancangan Penelitian atau Model
Jenis  penelitian ini adalah Quasy  Eksperimen dengan one  group pretest  posttest. Analisis data  dilakukan  dengan  menggunakan  uji  independent  Test.  Dengan  jumlah  sampel sebanyak 26 mahasiswa asrama.
Bahan dan Peralatan
1. Telur yang sdh di masak
2. Lembar checklist konsumsi telur

## Tahapan Penelitian
Adapun tahap-tahap pengumpulan data pada penelitian ini terdiri dari :

## 1. Prosedur Administrasi
a.  Sebelum  melakukan  penelitian,  peneliti  terlebih  dahulu  menyelesaikan  semua  proses adminstrasi,  dengan  cara  mendapatkan  izin  dari  Rektor  Universitas  Audi  Indonesia. Setelah itu mendapatkan izin Selanjutnya peneliti memperkenalkan diri serta menjelaskan tujuan  penelitian  kepada  calon  responden,  dan  memberitahukan  risiko  baik  secara  fisik maupun secara psikis bagi responden.
b. Penelitian ini akan dilakukan masih dalam masa pandemik Covid-19 maka penelitian ini akan dilakukan dengan memerhatikan dan melaksanakan dengan protokol kesehatan yang ketat  dengan  memakai  masker,  mencuci  tangan  atau  hand  sanitizer  dan  memperhatikan jarak dengan responden.
c.  Selanjutnya  peneliti  meminta  kesediaan  mahasiswa  menjadi  responden  dengan memberikan  lembar  permohonan  menjadi  responden.  Bila  responden  setuju  untuk berpartisipasi  dalam  penelitian,  maka  peneliti  memberikan  lembar  kesediaan  menjadi responden untuk di tanda tangani sebagai persetujuan menjadi responden. Sebaliknya, bila responden tidak bersedia, maka calon responden berhak untuk menolak dan mengundurkan diri selama proses pengumpulan data.
2. Prosedur teknis
a. Tahap Persiapan Peneliti menjelaskan manfaat dari penelitian ini semua peserta.
b. Tahap Pelaksanaan
1. Peneliti akan melakukan interaksi dengan responden dalam hal ini mahasiswa
2.  Peneliti  memperkenalkan  diri  serta  menjelaskan  tujuan  penelitian  kepada  calon responden,  dan  memberitahukan  resiko  baik  secara  fisik  maupun  secara  psikis  bagi responden

## III. HASIL PENELITIAN
1. Analisis Univariate
Tabel  1.1  Distribusi  frekuensi  tingkat  anemia  sebelum  mengkonsumsi  telur  pada mahasiswa  D3  kebidanan  Di  Universitas  Audi  Indonesia  Tahun  2021  adalah  anemia  14 mahasiswa (56,0%) dan tidak anemia 11 mahasiswa (44,0%).
Distribusi frekuensi anemia sebelum mengkonsumsi telur pada mahasiswa Asrama
D3 kebidanan Di Universitas Audi Indonesia Tahun 2021 Anemia N % Anemia 14 56,0 Tidak Anemia 11 44,0
Gambar 1 . Grafik Batang Rata-rata kadar Hb sebelum dan sesudah konsumsi telur
Tabel  1.2  Distribusi  frekuensi  tingkat  anemia  sesudah  mengkonsumsi  telur  pada mahasiswa  D3  kebidanan  Di  Universitas  Audi  Indonesia  Tahun  2021  adalah  anemia  4 mahasiswa (16,0%) dan tidak anemia 21 mahasiswa (84,0%).
Distribusi  frekuensi  anemia  sesudah  mengkonsumsi  telur  pada  mahasiswa  Asrama D3 kebidanan Di Universitas Audi Indonesia Tahun 2021
Anemia N % Anemia 4 16,0 Tidak Anemia 21 84,0
Gambar 2 . Grafik Batang distribusi frekuensi sesudah konsumsi telur pada mahasiswa
Rata rata kadar HB sebelum dan sesudah konsumsi telur pada mahasiswa D3 Kebidanan di Universtas Audi Indonesia Tahun 2021
0 10 20 30 40 50 60 N % Anemia Tidak Anemia
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 Anemia Tidak Anemia N %
Anemia Mean (SD) MEDIAN MINIMUM MAXIMUM Sebelum 10 10 9 11 sesudah 11 11 10 12
Gambar 3 . Grafik Batang Rata-rata kadar Hb sebelum dan sesudah konsumsi telur
Tabel 2 menunjukkan bahwa rata-rata Hemoglobin sebelum penelitian adalah 10 gr/dl, dengan  nilai  medium  10  gr/dl  dan  nilai  maksimum  10  gr/dl.  Dan  setelah  dilakukan penelitian rata-rata Hemoglobin 11 gr/dl, minimum   10 gr/dl dan nilai maksimum 12 gr/dl.  Perlakukan  yang  diberikan  kepada  mahasiwa  sebagai  responden  yaitu  dnegan memberikan  telur  sebagai  sumber  protein  setipa  pagi  selama  satu  bulan.  Sehingga dapat dilihat nilai maxsimum kadar hemoglobin 12 gr/dl.

## 2. Analisis Bivariate
Analisis  bivariate  ini  dilakukan  untuk  melihat  apakah  ada  pengaruh  pemberian  telur secara  rutin  satu  kalai  dalam  satu  hari  selama  satu  bulan  terhadap  anemia  pada  anak mahasiswa  D3  Kebidanan  yang  tinggal  di  asrama.  Hasil  yang  diperoleh  didapat dengan melakukan uji T Paired dengan CI 955 dan nilai alpha 0,05.
Analisis Pengaruh Konsumsi Telur Terhadap Peningkatan Kadar Hb Pada mahasiswa D3 Kebidanan di Universitas Audi Indonesia.
Pengaruh telur terhadapa kadar HB Mean (SD) Mean SE 95% CI t Pvalue 0,9 0.07 -63832-
16168 3464 0,002 0 2 4 6 8 10 12 Sebelum sesudah Rata - rata kadar Hb sebelum dan sesudah konsumsi telur Mean (SD) MEDIAN MINIMUM MAXIMUM
Gambar 4 . Grafik Batang analisis pengaruh konsumsi telur terhadap peningkatan kadar Hb pada mahasiswa D3 kebidanan
Berdasarkan  Tabel  3  terdapat  adanya  peningkatan  kadar  hemoglobin  yaitu  0,9  gr/dl  (CI 95%  -  63832-16168),  hal  ini  menunjukkan  bahwa  konsumsi  telur  dapat  mempengaruhi peningkatan kadar HB mahasiswa

## IV. KESIMPULAN
Berdasarkan dari hasil uji data yang dilakukan didapat hasail bahwa P Value 0,002, dengan demikaian  bahwa  dapat  ditarik  kesimpulan  bahwa  ada  pengaruh  pemberian  telur  dengan kejadian  anemia  pada  mahasiswa  D3  Kebidanan  Di  Universitas  Audi  Indonesia.  Hasil penelitian sejalan dengan penelitian Sejalan dengan penelitian Rohimah dan Haryati (2014) yang mengatakan bahwa Telur Ayam merupakan zat besi Heme. Kandungan zat besi heme lebih mudah diserap dan tidak terganggu penyerapannya. pada penelitian ini juga dikatakan bahwa selama 10 hari menggunakan alat automatic analiyzer sysmex KX 21 menunjukkan rerata kadar Hb remaja putri sebelum perlakuan 11,1 gr % ± 0,95 gr %, setelah perlakuan 13,31  gr  %  ±  0,99  gr  %.  p  =  0,000.  hasil  ini  menunjukkan  zat  besi  heme  berpengaruh terhadap  peningkatan  kadar  hemoglobin  pada  remaja  putriini  didapatkan  rata-rata Hemoglobin  sebelum  penelitian  adalah  10,58(0,60)  gr/dl,  dengan  nilai  medium  9,7  gr/dl dan nilai maksimum 11,7 gr/dl. WHO menjelaskan bahwa anemia pada remaja merupakan kondisi  defisiensi  tubuh  dengan  indikasi  kadar  haemoglobin  <12  gr/dl  atau  lebih  rendah dari batas normalnya. Anemia merupakan indicator dari kesehatan dan nutrisi yang kurang (WHO,  2011).  Penelitian,  Karyati  (2016)  yang  menyebutkan  bahwa  kenaikan  kadar  Hb pada  seseorang  dikarenakan  tubuh  mendapatkan  asupan  gizinya  berupa  protein  telur dimana  protein  ini  mampu  memberikan  zat  besi  kepada  tubuh  sehingga  kadar  Hb  pada tubuh mengalami kenaikan. Hasil tersebut didapat dikarenakan responden patuh dan rutin mengkonsumsi  telur  selama  yang  disarankan  peneliti  yaitu  3  hari  sehingga  responden terpenuhi akan kebutuhan zat besi melalui telur.
-500 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 Mean (SD) Mean 95% CI t Pvalue Series1 Series2

## DAFTAR PUSTAKA
Al  Rahmad,  A.  H.  (2017).  Pengaruh  asupan  protein  dan  zat  besi  (Fe)  terhadap  kadar hemoglobin pada wanita bekerja. Jurnal Kesehatan, 8(3), 321–325.
Auwaluwiyanti, R. (2018). KARAKTERISTIK DAN KADAR HEMOGLOBIN (Hb) IBU HAMIL  PADA  KEJADIAN  KETUBAN  PECAH  DINI  DI  RSUD  KABUPATEN PEKALONGAN. Universitas Muhammadiyah Semarang.
Chibriyah,  R.  (2017).  Hubungan  Pola  Makan  dan  Aktivitas  Fisik  Terhadap KadarHemoglobin Santriwati Pondok Pesantren Al-Munawwir Krapyak Bantul.
Karyati, S. (2016). Kejadian Anemia Pada Remaja Putri Kelas VII SMP N 6 Kediri. Vol. 3(2302-1433),
Prijatmi I, Rahayu S. (2016). Modul  Bahan Ajar Cetak Kebidanan Kesehatan Reproduksi dan Keluarga Berencana. Kementrian Kesehatan Republik Indonesia.
Riskesdas (2018). Badan Penelitian Dan Pengembangan Kesehatan Kementrian Kesehatan RI. Depkes RI.
Sari  R,  Handayani  Y,  Saputri  N,  Ardina  R,  Nurul  Atika  H.  (2020).  The  Effect  Of Compress  Therapy  With  Yellow  Ginger  Ginger  (Zingiber  Officinale)  On  The Reduction  Of  Pain  Intensity  In  Elderly  Suffering  With  Gout  Athritis.  Systematic Reviews  in  Pharmacy  (Sys  Rev  Pharm.)  SRP.  2020;11(11):269-272.  doi: 10.31838/srp.2020.11.39
WHO (2013). Angka Kejadia Anemia. World Health Organization.
Accepted Date Revised Date Decided Date Accepted to Publish 05 Juni 2021 18 Juni 2021 22 Juli 2021 Ya