STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI KERIPIK UBI KAYU (Studi Kasus pada Perusahaan Jaya Sari di Desa Selamanik Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis)
Oleh : IDA MAESAROH FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS GALUH CIAMIS e-mail:ghaizanialkasindar@gmail.com
SAEPUL AZIZ FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS GALUH CIAMIS e-mail: alaziz9933@gmail.com

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1) Besarnya biaya, penerimaan dan pendapatan, (2) Faktor internal  dan  eksternal  yang  berpengaruh  terhadap  pengembangan  agroindustri  keripik ubi  kayu, (3) Alternatif strategi yang dapat diterapkan dalam pengembangan agroindustri keripik ubi kayu di Desa Selamanik Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis.
Jenis  penelitian  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah    metode studi  kasus.  Data  yang dikumpulkan  meliputi  data  primer  dan  data  sekunder. Penarikan  responden  dalam  penelitian  ini dilakukan purposive  sampling yaitu  penetuan  sampel  dengan  pertimbangan  tertentu  yang  dipandang dapat memberikan data secara maksimal, maka responden yang diambil satu orang pengusaha keripik ubi kayu di Desa Selamanik Kecamtan Cipaku Kabupaten Ciamis.
Hasil penelitian menunjukan bahwa:
1) Besarnya biaya total yang dikeluarkan oleh pengusaha keripik ubi kayu dalam satu kali proses produksi  sebesar  Rp 1.152.500,00 penerimaannya  sebesar  Rp 2.850.000,00  dan pendapatannya sebesar Rp 1.697.500,00.
2) Faktor internal dan eksternal yang berpengaruh pada pengembangan agroindustri keripik ubi kayu di  Desa Selamanik Kecamatan Cipaku Kabupaten  Ciamis  terdiri  dari  kekuatan, kelemahan  dan  peluang,  ancaman.  Faktor-faktor  yang  menjadi  kekuatan  yaitu  tersedianya cukup  jumlah  tenaga  kerja,  produksi  mudah dilakukan,  produk  keripik ubi  kayu yang  tahan lama, harga produk yang terjangkau. Sedangkan faktor-faktor yang menjadi kelemahan yaitu keterbatasan  permodalan,  kualitas  SDM  yang  masih  kurang,  pengemasan  produk  masih sederhana,  dan  promosi  masih  kurang. Faktor-faktor  yang  menjadi  peluang  yaitu  tidak  ada pesaing  produk  sejenis  disatu  daerah,  pangsa  pasar  yang  masih  luas,  permintaan  semakin meningkat,  cuaca  tidak  mempengaruhi  produksi. Faktor-faktor  yang  menjadi  ancaman  yaitu kelangkaan  bahan  baku,  fluktuasi  harga  bahan  baku,  kurang  adanya  peran  dari  pemerintah, dan kenaikan harga sarana produksi.
3) Alternatif strategi yang dapat diterapkan dalam pengembangan agroindustri keripik ubi kayu di  Desa Selamanik Kecamatan Cipaku Kabupaten  Ciamis  yaitu  mempertahankan  kualitas produksi  dan  pengembangan  pasar,  mempertahankan  kontinyuitas  produksi untuk  memenuhi permintaan,  optimalisasi  kualitas  SDM untuk  memenuhi  permintaan  produk,  diversifikasi produk untuk memenuhi pangsa pasar, pengelolaan tenaga kerja dan ketersediaan bahan baku, keseragaman  harga  jual  dengan  peran  serta  pengawasan  pemerintah,  penganekaragaman pengemasan  untuk  memaksimalkan  produksi  dan  menjalin  kerja  sama  dengan  pihak  terkait dalam menyikapi permodalan.
Kata kunci : Strategi, Agroindustri, Kripik ubi kayu

## PENDAHULUAN
Selama  ini  kontribusi  sektor  pertanian terhadap  penerimaan  devisa  lebih  banyak diperoleh  dari  produk  segar  (primer)  yang relatif  memberi  nilai  tambah  kecil  dan  belum mengandalkan produk olahan (hilir) yang dapat memberikan nilai tambah lebih besar, walaupun pada akhir-akhir ini ekspor produk olahan telah semakin  besar.  Dengan  mengekspor  produk primer,  maka  nilai tambah  yang  besar  akan berada  di  luar  negeri,  padahal  sebaliknya  bila Indonesia mampu mengekspor produk olahannya, maka nilai tambah terbesarnya akan berada di dalam negeri (Azhari, 2004).
Produk  agroindustri  yang  memiliki daya  tarik  akan  bahan  bakunya,  proses produksinya, bentuk produknya dan permintaannya  adalah  agroindustri  dengan bahan  baku  buah ubi  kayu. Ubi  kayu mudah tumbuh  dengan  subur  di  sebagian  besar wilayah.  Berbagai  jenis ubi  kayu tumbuh  dan menjadi tanaman yang cukup mudah ditemui.
Keripik ubi  kayu merupakan  produk yang banyak terdapat di Kabupaten Ciamis. Hal tersebut  didukung  oleh  lahan  yang  potensial untuk budidaya tanaman ubi kayu, selain itu ubi kayu juga  dapat  tumbuh  di  berbagai  tempat. Disamping  harga  keripik ubi  kayu yang kompetitif  dibandingkan  dengan  produk  lain, membuat pangsa pasar produk ini masih luas.
Di Kecamatan Cipaku terdapat beberapa agroindustri  keripik ubi  kayu,  namun agroindustri  keripik ubi  kayu milik  perusahaan Jaya  Sari  merupakan  agroindustry  dengan volume  jual  terbanyak  dibanding  dengan agroindustri  kripik  ubi  kayu  lainnya  yaitu sebanyak 5.700 pcs  per  satukali  produksi  yang dipasarkan  ke  beberapa  wilayah  di  kecamatan Cipaku dan Kota Cirebon.

## TINJAUAN PUSTAKA
Analisis  SWOT  adalah  identifikasi berbagai factor secara sistematis untuk merumuskan  strategi  perusahaan.  Analisis  ini didasarkan pada logika yang dapat
memaksimalkan  kekuatan  (Strenghts)  dan peluang (Opportunities), namun
secara bersamaan  dapat  meminimalknan  kelemahan (Weaknesses)  dan  ancaman  (Thereats).  Proses pengambilan keputusan strategis selalu
berkaitan  dengan  pengembangan  misi,  tujuan, dan kebijakan perusahaan.

## METODE PENELITIAN
Jenis  penelitian  yang digunakan  dalam penelitian  ini  adalah    metode studi  kasus, dengan  mengambil kasus  pada  pengusaha keripik ubi kayu di Desa Selamanik Kecamatan Cipaku Kabupaten  Ciamis. Menurut Nazir (2011), studi  kasus  merupakan  suatu  penelitian yang  bersifat  mendalam  mengenai  suatu karakteristik  tertentu  dari  objek  penelitian. (Rangkuti, 2009)
Data  yang  dikumpulkan  meliputi  data primer  dan  data  sekunder.  Data  primer  ialah data  yang  diperoleh  secara  langsung  dari pengusaha  keripik ubi  kayu yang  dijadikan responden  melalui  wawancara,  sedangkan  data sekunder  adalah  data  yang  diperoleh  dari literatur-literatur  dan  data  dari  instansi atau dinas  terkait  yang  ada  hubungannya  dengan penelitian ini.
Menurut  Arikunto  (2006) purposive sampling yaitu  penetuan  sampel  dengan pertimbangan  tertentu  yang  dipandang  dapat memberikan data secara maksimal. Berdasarkan pengertian  tersebut  maka  pada  penelitian  ini ditentukan seorang  pengusaha  keripik ubi  kayu pada  perusahaan  Jaya  Sari yang  ada di  Desa Selamanik Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis, karena  agroindustri  keripik ubi  kayu tersebut  merupakan agroindutri  dengan  volume jual  tertinggi  disbanding  agroindutri  lainnya. Selain  itu  sebagai  responden  pendukung  yaitu satu orang Pemerintah Desa Selamanik dan satu orang  dari  Dinas  Pertanian  sebagai  orang  yang terlibat  aktif  dalam  kegiatan  yang  menjadi perhatian  peneliti  dan  sebagai  pemegang kebijakan.
1) Analisis Usaha
a.

## Menghitung Biaya
TC = TFC + TVC dimana : TC   = Total cost (biaya total) TFC = Total fixed cost (biaya tetap total) TVC= Total variable cost (biaya variabel total) b. Menghitung Penerimaan
TR = Hy . Y dimana
TR    = Total revenue (penerimaan total) Y      = kuantitas (volume penjualan) Hy    = Price (harga jual) c. Menghitung Pendapatan π = TR – TC dimana π     = pendapatan TR   = Total revenue (penerimaan total) TC   = Total cost (biaya total)

## 2).  Analisis  Faktor  Eksternal  dan  Faktor Internal
Analisis  faktor  internal  bertujuan  untuk mengidentifikasi  faktor-faktor  internal  kunci yang menjadi kekuatan dan kelemahan di dalam pengembangan  agroindustri  keripik ubi  kayu. Faktor  internal yang  dianalisis meliputi produksi,  sumber  daya  manusia,  manajemen, keuangan  dan  pemasaran.  Analisis  faktor eksternal  bertujuan  untuk  mengidentifikasi faktor-faktor  eksternal  kunci  yang  menjadi peluang  dan  ancaman  bagi  pengembangan agroindustri  keripik ubi  kayu.  Faktor  eksternal yang dianalisis meliputi kondisi perekonomian, pemerintah,  sosial  budaya,  teknologi,  pemasok dan konsumen serta pesaing.
Untuk  mengidentifikasi  kekuatan  dan kelemahan dari faktor internal serta peluang dan ancaman dari faktor eksternal dalam
mengembangkan  agroindustri  keripik ubi  kayu di Desa Selamanik
Kecamatan Cipaku Kabupaten  Ciamis  digunakan  analisis  SWOT. Analisis  SWOT  adalah  identifikasi  berbagai faktor  secara  sistematis  untuk  merumuskan strategi pengembangan  agroindustri  keripik ubi kayu.  Analisis  ini  didasarkan  pada  logika  yang dapat memaksimalkan kekuatan (strengths) dan peluang (opportunities), namun secara bersamaan  dapat  meminimalkan  kelemahan (weaknesses) dan ancaman (threats).

## 3). Alternatif Strategi
Untuk  merumuskan  alternatif  strategi pengembangan agroindustri keripik ubi kayu di Desa Selamanik Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis  digunakan  analisis  Matriks  SWOT. Analisis SWOT digambarkan ke dalam Matriks SWOT  dengan  4  kemungkinan  alternatif strategi,  yaitu  stategi  kekuatan-peluang  (S-O strategies),  strategi  kelemahan-peluang  (W-O
strategies),  strategi  kekuatan-ancaman  (S-T strategies),  dan  strategi  kelemahan-ancaman (W-T strategies).
Penelitian  ini dilaksanakan  pada  seorang perajin  agroindustri  keripik ubi  kayu di  Desa Selamanik Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis sejak  bulan  April  sampai bulan  Juni 2016

## HASIL DAN PEMBAHASAN A. Identitas Responden
Responden  dalam  penelitian  ini  terdiri dari  pengusaha  keripik ubi  kayu,  Pemerintah Desa Selamanik dan  Dinas  Pertanian.  Identitas responden  meliputi  umur,  tingkat  pendidikan, tanggungan keluarga dan pengalaman berusaha. Selengkapnya  mengenai  identitas  responden dibahas sebagai berikut :

## 1. Umur Responden
Umur  merupakan  salah  satu  faktor  yang dapat  mempengaruhi  kemampuan  seseorang dalam bekerja. Sebagian besar responden masih tergolong  ke  dalam  usia  produktif, yaitu  usia 45-50  tahun sehingga  mempunyai  tingkat kemampuan yang memungkinkan untuk menjalankan usahanya.

## 2. Pendidikan Responden
Lama pendidikan formal responden yaitu 9 tahun  atau  setingkat  dengan  lulusan  Sekolah Lanjutan  Tingkat  Pertama  (SLTP).  Responden mampu  melaksanakan  wajib  belajar  9  tahun sehingga diperkirakan terhindar dari
permasalahan buta huruf. 3. Jumlah Tanggungan Keluarga Responden Tanggungan  keluarga  yang  dimaksud dalam  penelitian  ini  adalah  banyaknya  jumlah anggota  keluarga  yang menjadi  tanggunan responden untuk memenuhi kebutuhan hidupnya.  Pada  umumnya  responden  memiliki tanggungan keluarga sebanyak 3 – 4 orang.

## 4. Pengalaman Berusaha Responden
Pengalaman responden dalam
mengusahakan  agroindustri  keripik ubi  kayu yaitu 23 tahun. Bisa diketahui bahwa responden sudah sangat berpengalaman dalam
Strategi Pengembangan Agroindustri Keripik Ubi Kayu (Studi kasus Pada Perusahaan Jaya Sari di Desa Selamanik Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis)

## IDA MAESAROH DAN SAEPUL AZIZ
menjalankan  usahanya.  Pengalaman  berusaha akan mempengaruhi dalam menjalankan usahanya  seperti  menyikapi  permasalahan  dan mengambil  keputusan  dalam  proses  produksi keripik ubi kayu.

## B. Analisis Usaha
Biaya  yang  dihitung  dalam  proses produksi  keripik ubi  kayu selama  satu  kali proses  produksi  terdiri  dari  biaya  tetap  dan
biaya variabel. Biaya tetap meliputi biaya Pajak Bumi  dan  Bangunan  (PBB),  biaya  penyusutan alat  dan  bunga  modal. Sedangkan  Biaya variabel  yang  dikeluarkan  oleh  perajin  keripik ubi  kayu terdiri  dari  biaya  sarana  produksi, upah tenaga kerja dan transportasi.
Untuk  lebih  jelasnya  mengenai  analisis
usaha dapat dilihat pada Tabel 1
Tabel 1. Hasil Produksi, Penerimaan dan Pendapatan pada Agroindustri Keripik Ubi kayu di Desa Selamanik dalam Satu Kali Proses Produksi
No Uraian Satuan Nilai 1. Hasil produksi Pcs 5.700 2. Harga jual keripik ubi kayu Rp./Pcs 500,00 3. Penerimaan Rp. 2.850.000,00 5. Biaya tetap Rp. 16.540,00 6. Biaya variabel Rp. 1.134.066,00 7 Bunga Modal tetap Rp. 1.894,00 8. Biaya total Rp. 1.152.500,00 9. Pendapatan Rp. 1.697.500,00 C. Identifikasi Faktor Internal dan Eksternal
1. Faktor Internal
Faktor  internal  merupakan  faktor  yang berasal dari dalam agroindustri keripik ubi kayu dan  dapat  dikendalikan.  Faktor  internal  bisa menjadi  kekuatan  dan  kelemahan  dalam keberlangsungan agroindustri keripik ubi kayu.
Adapun  faktor-faktor  yang  menjadi kekuatan adalah sebagai berikut :
a. Cukup tersedia jumlah tenaga kerja
Pengolahan keripik ubi kayu pada umumnya  bisa  dikerjakan  oleh  siapa  saja, karena proses produksinya mudah, selain itu di Desa Selamanik banyak  sekali  penduduk  usia produktif  sehingga  bisa  diberdayakan  sebagai tenaga kerja pada agroindustri keripik ubi kayu.
b. Produk Tahan Lama
Daya  tahan  produk  keripik ubi  kayu tahan lama,  sehingga  apabila  tidak  langsung  habis keripik masih tetap bisa dikonsumsi.
c. Harga Produk Terjangkau
Harga  keripik ubi  kayu yang  relatif
terjangkau  oleh  semua  kalangan  menyebabkan pangsa pasar keripik masih luas dan permintaan terus meningkat.
d. Produksi Mudah Dilakukan Proses  produksi  keripik ubi  kayu sangat mudah dan sederhana sehingga dalam pengolahan  tidak  memerlukan  waktu  yang lama,  dalam  jangka  waktu  satu  hari saja  bisa memproduksi 5.700  pcs keripik  yang  siap dipasarkan.
Adapun  faktor-faktor  yang  menjadi
kelemahan adalah sebagai berikut : a. Keterbatasan Permodalan Sulitnya suatu usaha berkembang
disebabkan oleh keterbatasan dalam permodalan,  sehingga  usaha  yang  dijalankan tidak  bisa  terus  dikembangkan  lebih  besar hanya  sebatas  mengelola  modal  yang  dimiliki seadanya.
b. Kualitas  Sumber  Daya  Manusia  yang Kurang
Rendahnya tingkat pendidikan di kalangan
masyarakat  menyebabkan  ketrampilan  dan pengetahuan  mereka  terbatas  sehingga  dalam pengolahan  keripik ubi  kayu juga  belum  bisa menerapkan cara-cara yang modern
(pengolahan dengan mesin), masih dengan cara yang sederhana atau manual.
c. Pengemasan Produk Sederhana
Produk  belum  menggunakan  kemasan yang  menarik,  Produk  yang  dihasilkan  hanya dikemas dalam plastik berukuran besar kemudian  langsung  dipasarkan  ke  pasar  dan grosir.
d. Promosi Masih Kurang
Kurangnya  promosi  menyebabkan  produk sulit dikenal ke luar wilayah.

## 2. Faktor Eksternal
Faktor  eksternal  adalah  faktor-faktor  di luar  agroindustri  keripik ubi  kayu dan  belum dapat  dikendalikan  sepenuhnya,  faktor  ekternal tersebut  bisa  menjadi  peluang  dan  ancaman dalam keberlangsungan agroindustri keripik ubi kayu.
Adapun  faktor-faktor  yang  menjadi peluang adalah sebagai berikut : a. Pangsa Pasar Masih Luas Produk  keripik ubi  kayu merupakan
produk  yang  banyak  diminati  oleh  masyarakat, sehingga  pangsa  pasar  keripik ubi  kayu masih luas, ditambah lagi harga keripik ubi kayu yang relatif terjangkau.
b.
Permintaan Meningkat
Meningkatnya permintaan keripik ubi kayu menyebabkan perajin hampir kewalahan menutupi semua permintaan pelanggan.
c. Tidak dipengaruhi Cuaca dan Iklim Proses  produksi  keripik ubi  kayu tidak tergantung terhadap cuaca, proses produksi bisa tetap dilakukan dalam kondisi cuaca yang cerah atau hujan.
Adapun faktor-faktor yang menjadi ancaman adalah sebagai berikut : a. Kelangkaan bahan Baku Kelangkaan  bahan  baku  disebabkan  saat ini  banyak  petani ubi  kayu yang  mengalami gagal panen.
b. Fluktuasi Harga Bahan Baku
Kelangkaan ubi  kayu menyebabkan  harga tidak menentu.
c. Kurang Adanya Peran dari Pemerintah Kurangnya peran dari pemerintah sehingga tidak adanya informasi yang sampai ke perajin, baik  informasi  dalam  hal  pengajuan  bantuan, informasi harga, promosi dan pemasaran.
d. Kenaikan Harga Sarana Produksi
Harga  sarana  produksi  hampir  tiap  hari mengalami  kenaikan,  sarana  produksi  yang sangat berpengaruh yaitu minyak goreng, harga minyak goreng terus melonjak.

## D. Alternatif Strategi
Penentuan  alternatif  strategi  ditentukan dengan  menggunakan  matrik  SWOT.  Rangkuti (2009) menjelaskan bahwa Matrik SWOT dapat menggambarkan secara jelas bagaimana peluang  dan  ancaman  eksternal  yang  dihadapi perusahaan  dapat  disesuaikan  dengan  kekuatan dan  kelemahan  yang  dimilikinya.  Matrik  ini dapat  menghasilkan empat  set  kemungkinan alternatif  strategis,  sebagaimana  dapat  dilihat pada Tabel 2.
IFAS
EFAS STRENGHTS (S) WEAKNESSES (W)

Tesedia Cukup Jumlah Tenaga Kerja  Produk tahan lama
 Harga terjangkau  Produksi mudah dilakukan  Permodalan terbatas
 Kualitas SDM kurang
 Pengemasan produk sederhana
 Promosi masih kurang OPPORTUNITIES (O) STRATEGI S-O STRATEGI W-O  Tidak  ada  pesaing  produk  sejenis  di  satu daerah
 Pangsa pasar luas
 Permintaan meningkat
 Tidak dipengaruhi cuaca dan iklim
 Mempertahankan  kualitas  produksi dan pengembangan pasar  Mempertahankan
kontinyuitas
produksi untuk memenuhi permintaan  Optimalisasi  kualitas  SDM  untuk memenuhi permintaan produk
 Diversifikasi produk untuk memenuhi pangsa pasar. TREATHS (T) STRATEGI S-T STRATEGI W-T  Kelangkaan bahan baku
 Fluktuasi harga bahan baku
 Kurang adanya peran pemerintah
 Kenaikan harga sarana produksi
 Pengelolaan tenaga kerja dan ketersediaan bahan baku
 Keseragaman  harga  jual  dengan peran serta pengawasan pemerintah  Penganekaragaman pengemasan untuk memaksimalkan produksi.
 Menjalin  kerja  sama  dengan pihak  terkait  dalam  menyikapi permodalan
Strategi Pengembangan Agroindustri Keripik Ubi Kayu

## (Studi kasus Pada Perusahaan Jaya Sari di Desa Selamanik Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis) IDA MAESAROH DAN SAEPUL AZIZ

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan  dapat diambil  kesimpulan  sebagai berikut : 1. Biaya total yang dikeluarkan oleh pengusaha  keripik ubi kayu selama  satu kali proses produksi sebesar Rp 1.152.500,00 penerimaan  selama  satu  kali proses  poduksi  sebesar  Rp  2.850.000,00 dan  pendapatan  selama  satu  kali  proses produksi sebesar Rp 1.697.500,00
2. Faktor-faktor  internal  dan  eksternal  pada pengembangan agroindustri keripik ubi kayu di  Desa Selamanik,  Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis antara lain : a) Kekuatan
Faktor-faktor  yang  menjadi  kekuatan dalam pengembangan agroindustri
keripik ubi  kayu yaitu  tersedianya cukup  jumlah  tenaga  kerja,  produksi mudah dilakukan,  produk  keripik ubi kayu yang  tahan  lama, harga  produk yang terjangkau.
b) Kelemahan
Faktor-faktor yang menjadi kelemahan dalam pengembangan agroindustri keripik ubi  kayu yaitu  permodalan terbatas,  kualitas  SDM  yang  masih kurang,  pengemasan  produk  masih sederhana, dan promosi masih kurang.
c) Peluang
Faktor-faktor  yang  menjadi  peluang dalam pengembangan agroindustri
keripik ubi kayu yaitu tidak ada pesaing produk  sejenis  disatu  daerah,  pangsa pasar  yang  masih  luas,  permintaan semakin meningkat, cuaca tidak mempengaruhi produksi.
d) Ancaman Faktor-faktor  yang  menjadi  ancaman dalam  pengembangan  agroindustri keripik ubi  kayu yaitu  kelangkaan bahan  baku,  fluktuasi  harga  bahan baku,  kurang  adanya  peran  dari pemerintah,  dan  kenaikan  harga sarana produksi.
3. Alternatif  strategi  yang  dapat  diterapkan dalam  pengembangan  agroindustri  keripik ubi  kayu di  Desa Selamanik Kecamtan Cipaku Kabupaten Ciamis.
a.  Mempertahankan  kualitas  produksi  dan pengembangan pasar.
b.  Mempertahankan  kontinyuitas  produksi untuk memenuhi permintaan c.  Optimalisasi  kualitas  SDM  untuk memenuhi permintaan produk d.  Diversifikasi  produk  untuk  memenuhi pangsa pasar.
e. Pengelolaan tenaga kerja dan ketersediaan bahan baku.
f.  Keseragaman  harga  jual  dengan  peran serta pengawasan pemerintah.
g.  Penganekaragaman  pengemasan  untuk memaksimalkan produksi.
h.  Menjalin  kerja  sama  dengan  pihak terkait dalam menyikapi permodalan.

## Saran
Saran  yang  dapat  diberikan  untuk upaya  pengembangan  agroindustri  keripik ubi kayu di  Desa Selamanik Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis adalah sebagai berikut:
1) Penentuan  standar  kualitas  produk  keripik ubi  kayu dan  bahan  baku  agar  dapat memenuhi  permintaan  konsumen.  Produk tidak  memiliki  daya  saing  dan  menjadi sumber penghasilan utama karena usaha ini mempunyai prospek yang baik.
2) Sebaiknya  pengembangan  pasar  dilakukan dengan  meningkatkan  promosi  dan  dengan membuka pangsa pasar baru untuk mendapatkan  pelanggan  baru,  terutama pelanggan di luar kota. 3) Ketersediaan  suplai  bahan  baku ubi  kayu sebaiknya lebih terjamin, melalui koordinasi dengan pihak terkait, antara lain petani ubi  kayu,  pemasok,  pemerintah  dan pengusaha  sendiri.  Hal  tersebut  untuk meminimalisir  terjadinya  fluktuasi  harga bahan  baku ubi  kayu .  Selain  dari Kecamatan Cipaku bahan  baku  diperoleh dari  daerah  lain  agar  permintaan  produk keripik ubi kayu dapat tetap terpenuhi.

## DAFTAR PUSTAKA
Aji,  B.P.  2012. Strategi  Pengembangan Agroindustri  Keripik Ubi  kayu di Kecamatan  Tawangmangu  Kabupaten Karanganyar. Skripsi Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret. Surakarta. Anjayani  dan  Haryanto.  2009.  Geografi  SMA XI. Penerbit Cempaka Putih. Jakarta.
Arikunto,  S.  2006. Prosedur  Penelitian  Suatu Pendekatan  Praktek.  Rineka  Cipta. Jakarta.
Azhari, D.H,. 2004. Dukungan Pengolahan dan
Pemasaran Hasil terhadap Pengembangan  Agribisnis  Hortikultura. Makalah  Disampaikan  pada  Pertemuan
Sinkronisasi  Pelaksanaan  Pengembangan – Hortikultura 2004. Cisarua Bogor, 24 –
27 Mei 2004.Bogor
David,    F.R,  2004. Manajemen  Strategi Terjemahan. PT Indeks Kelompok Gramedia. Jakarta Desa Selamanik.  2015.
Monografi  Desa

## Selamanik. Cipaku. Ciamis
Dinas  Pertanian  Tanaman  Pangan  Kabupaten Ciamis, 2015. Data Agroindustri Keripik di Kabupaten Ciamis. Ciamis Hartono. 2007. Geografi: Jelajah Bumi dan Alam Semesta. Citra Praya. Bandung. Hayati,
Maryani dan Manalu. 2004. Pengetahuan    Sosial  Geografi  SMP. ESIS. Jakarta. Kuntarsih, 2012. Pedoman Penanganan
Pascapanen Ubi  kayu.  Kementerian Pertanian Indonesia. Jakarta.
Kusnandar, T. Mardikanto dan A. Wibowo, 2010. Manajemen Agroindustri, Kajian Teori dan Model Kelembagaan Agroindustri Skala Kecil Pedesaan.Cetakan 1. UNS Press. Surakarta. Mantra,  Ida,  Bagus.  2004. Pengantar  Studi Demografi. PT Penebar Swadaya.
Jakarta. Nazir M, 2011. Metode Penelitian. Ghalia
Indonesia. Bogor.
Pearce, A. J. and Robinson B. R. 2008.
Manajemen  Strategis  Edisi  10.  Salemba Empat. Jakarta. Rangkuti,  F,  2009. Analisis  SWOT  Teknik Membedah  Kasus  Bisnis.  Gramedia
Pustaka Utama. Jakarta. Sailah. 2005. Teknologi Pertanian. Penebar Swadaya. Jakarta.
Soekartawi, 2001. Pengantar Agroindustri. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta
, 2006. Analisis Usahatani.
Universitas Indonesia. Jakarta.
Suratiyah, K. 2006. Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta.
. 2009. Ilmu  Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta.
Wirosuharjo,  Kartomo.  2004. Dasar-dasar Demografi. Universitas Indonesia. Jakarta
Strategi Pengembangan Agroindustri Keripik Ubi Kayu (Studi kasus Pada Perusahaan Jaya Sari di Desa Selamanik Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis)

## IDA MAESAROH DAN SAEPUL AZIZ