TEKNIK  PENDEDERAN  KERANG  ABALON  ( Haliotis  squamata )  DI BALAI  BESAR  PENELITIAN  DAN  PENGEMBANGAN  BUDIDAYA LAUT GONDOL-BALI
Separating Techniques Shellfish Abalone ( Haliotis squamata ) at the Center for Research and Development of Marine Aquaculture Gondol-Bali
Nizar Afiansyah Loekman 1 *, Abdul Manan 2 ,  Muhammad Arie 2 dan Prayogo 2 .
1 Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga, Surabaya
2 Departemen Manajemen Kesehatan Ikan dan Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga, Surabaya *nizar.afiansyah-13@fpk.unair.ac.id

## Abstrak
Kerang  abalon  merupakan  salah  satu  komoditas  laut  yang  memiliki  nilai  ekonomis  tinggi,  karena  daya jualnya  dipasar  ekspor  sudah  terbukti  hingga  mencapai  Rp  600.000,-  /  kg.  Salah  satu  faktor  pengembangan abalon menjadi suatu industri akuakultur di Indonesia disebabkan adanya permintaan konsumsi pasar yang terus meningkat,  sementara  itu  jumlah  pasokan  produk  budidaya  masih  terbatas  dan  masih  mengandalkan penangkapan  dari  alam.  Tujuan  dari  Praktek  kerja  Lapang  adalah  untuk  mengetahui  dan  mempelajari  Teknik Pendederan  Kerang  Abalon  ( Haliotis  squamata )  di  Balai  Besar  Penelitian  dan  Pengembangan  Budidaya  Laut Gondol-Bali.  Kegiatan  Praktek  Kerja  Lapang  akan  dilaksanakan  di  Balai  Besar  Penelitian  dan  Pengembangan Budidaya Laut (BBPPBL) Dusun Gondol, Desa Penyabangan, Kecamatan Gerokgak, Kabupaten Buleleng, Bali, Provinsi  Bali.  Praktek  Kerja  Lapang  dilaksanakan  pada  18  Januari  2016  –  18  Februari  2016.  Kegiatan  ini menggunakan metode deskriptif dengan pengambilan data meliputi data primer dan data sekunder. Pengambilan data dilakukan dengan cara observasi, wawancara, partisipasi aktif, dan studi pustaka. Pendederan kerang abalon dilaksanakan  oleh  pihak  Hatchery  Abalon  di  Balai  Penelitian  dan  Pengembangan  Budidaya  laut  Gondol-Bali meliputi  pemanenan  juvenile,  pemindahan  ke  keranjang  pendederan,  pemberian  pakan,  kualitas  air,  seleksi kerang abalon dan pemeliharaan. Kualitas pendederan kerang abalon yang dilakukan oleh BBPPBL Gondol-Bali sudah memenuhi standar yang baik untuk budidaya kerang abalon.
Kata kunci: Abalon ( Haliotis squamata ), Pendederan dan Seleksi Benih

## Abstract
Shellfish  abalone  sea  is  one  commodity  that  has  high  economic  value  ,  because  the  selling  power  of export markets has proven to Rp 600.000 , - / kg . One factor abalone development into an aquaculture industry in  Indonesia  due  to  the  market  consumption  demand  continues  to  increase  ,  while  the  number  of  supply aquaculture products is still limited and still rely on arrests of nature. The purpose of the Practice Field work is to  know  and  learn  the  technique  of  separating  the  shells  of  abalone  ( Haliotis  squamata )  at  the  Center  for Research and Development of Marine Aquaculture Gondol - Bali. Activity Field Work Practice will be held at the Center for Research and Development of Marine Aquaculture ( BBPPBL ) Hamlet Gondol , Penyabangan , Gerokgak , Buleleng , Bali , Bali Province . Activities will be implemented on January 18, 2016 - February 18 , 2016.  The  working  methods  used  in  Field  Work  Practice  is  descriptive  method  with  data  collection  included primary  data  and  secondary  data  .  Data  were  collected  by  observation  ,  interview  ,  active  participation  ,  and literature.  Separating  shellfish  abalone  Abalone  Hatchery  carried  out  by  the  Center  for  Research  and Development in Aquaculture Gondol sea  - Bali include juvenile harvesting , transfer to cart nursery , feeding , water quality, selection and maintenance of abalone shells. Quality nursery abalone shells carried by BBPPBL Gondol - Bali already meet good standards for the cultivation of abalone shells.
Keywords: Abalon ( Haliotis squamata ), Separating and Size Grading

## PENDAHULUAN
Abalon ( Haliotis spp .) saat ini telah mulai dibudidayakan di Indonesia. Abalon
merupakan  hewan  bersifat low  trophic level saat  larva  Abalon  memakan  bentik diatom dan mikroalga saat dewasa Abalon
memakan  rumput  laut  atau  makroalga kegiatan  budidaya  Abalon  di  Indonesia biayanya  relatif  murah.  Hal  ini  terkait dengan  kondisi  geografis  dan  ekologis Indonesia  yang  mendukung  pertumbuhan makroalga  sebagai  pakan  alami  Abalon (Setyono,  2004).  Oleh  karena  itu,  dari  sisi ekonomis  biaya  produksi  komoditas  ini relatif murah. Hal inilah yang menarik dari komoditas  abalon.  Produksi  benih  yang berkelanjutan  dan  terkontrol  memberi kesempatan  bahwa  budidaya  abalon  dapat dikembangkan di masa yang akan datang.
Selama  ini  produksi  Abalon  dipe- roleh  dari  hasil  penangkapan  di  alam. Penangkapan  seringkali  dilakukan  dengan cara  yang  tidak  selektif  sehingga  dapat mengakibatkan  kelestarian  sumberdaya abalon  tersebut  menjadi  terancam.  Untuk itu  perlu  dilakukan  produksi  benih  abalon dalam  suatu  sistem  budidaya  secara terkontrol.
Adanya pengembangan abalon disebabkan  adanya  permintaan  dan  kon- sumsi pasar yang terus meningkat, semen- tara  produk  semakin  terbatas  karena  seba- gian  besar  hanya  diperoleh  dari  penang- kapan  di  alam.  Oleh  sebab  itu,  budidaya abalon  merupakan  suatu  langkah  yang tepat  dalam  memenuhi  permintaan  pasar tersebut.
Sejak  tahun  2007  Balai  Besar Penelitian  dan  Pengembangan  Budidaya Laut  -  Gondol  Bali,  telah  melakukan penelitian  dibidang  budidayakan  Abalon. Sampai  saat  ini  telah  diperoleh  teknologi yang  utuh  dari  pembenihan  sampai  pem- besaran,  budidaya  Abalone  sudah  dibagi menjadi  beberapa  segmen  usaha  yaitu pembenihan, pendederan dan pembesaran.
Pembagian  ini  dilakukan  agar menyingkat  waktu  produksi  yang  cukup lama,  sehingga  biaya  yang  dikeluarkan memungkinkan  masyarakat  kecil  dapat melakukan  kegiatan  usaha  dibidang  ini. Tujuan  Praktek  Lapang  ini  adalah  untuk mengetahui dan mempelajari teknik pende- deran kerang Abalone ( Haliotis squamata ) atau  yang  biasa  disebut  kaki  kuning  yang berada  di  Balai  Besar  Penelitian  dan
Pengembangan  Budidaya  Laut  Gondol, Bali.

## METODOLOGI Waktu dan Tempat
Praktek  kerja  lapang  ini  dilaksa- nakan  di  Unit  Balai  Besar  Penelitian  dan Pengembangan  Budidaya  Laut  (BBPPBL) Dusun  Gondol,  Desa  Penyabangan,  Keca- matan  Gerokgak,  Kabupaten  Buleleng, Bali, Provinsi Bali, kegiatan ini dilaksanakan pada tanggal 18 Januari 2015 sampai 18 Februari 2016.

## Metode Penelitian
Praktek  Kerja  Lapang  ini  menggu- nakan  metode  observasi  yang  dilakukan dengan mengamati langsung pemeliharaan pada  juvenil  kerang  abalone Haliotis squamata di mana meliputi persiapan Bak, kontruksi  Bak,  persiapan  juvenil,  pembe- rian  pakan,  pemberantasan  hama  dan penyakit,  serta  sarana  dan  prasarana  yang menunjang untuk kegiatan ini.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Pendederan Kerang Abalon
Pendederan kerang abalon ( Haliotis squamata )  di  Balai  Besar  Penelitian  dan Pengembangan  Budidaya  Laut  Gondol dilakukan  dengan  sistem indoor untuk menjaga suhu tetap stabil, selain itu abalon jika  ditempatkan  pada  tempat  yang  gelap atau sedikit cahaya pergerakannya menjadi aktif  Abalon  lebih  banyak  mengkonsumsi pakan  yang  disediakan  dalam  keranjang pendederan  dan  sehingga  Abalon  lebih cepat  tumbuh  besar  dan  siap  dipindahkan ke kolam pembesaran.
Didalam  ruangan  terdapat  enam bak  yang  terbuat  dari  beton  bak  pende- deran kerang  abalon  mempunyai  ukuran 2 meter x 3 meter dan tinggi 1,5 meter setiap kolam  berisikan  28-30  buah  keranjang yang  berukuran  20  cm  x  15  cm  dengan tinggi 10 cm dan didalamnya terdapat 100 ekor  kerang  abalon  ukuran  2-5  cm  hal  ini sesuai  dengan  Rusdi  dkk  (2010)  bahwa pada  keranjang  keranjang  pendederan berisi  100-125  ekor  Kerang  Abalon.  Di
setiap  kolam  menggunakan  sistem  sirku- lasi  untuk  menjaga  kualitas  air    agar kandungan  amoniak  dari  kotoran  dan  sisa pakan  yang  berada  di  air  cepat  terbuang sehingga  terdapat  saluran  pada  pipa pembuangan  dan  masuknya  air,  didalam- nya  juga  terdapat  enam  aerasi  yang  selalu menyala  agar  kandungan  oksigen  didalam kolam tinggi.

## Seleksi dan Penebaran
Seleksi  untuk  larva  yang  akan ditebarkan  pada  keranjang  pendederan dilakukan dengan cara memilih larva yang ada  pada rearing  plate ukuran  0,5  cm sampai  1  cm.  Pemilihan  larva  menggu- nakan  alat  berupa  spatula  dikarenakan larva abalon pada ukuran 0,5 cm sampai 1 cm sudah cukup lengket pada rearing plate sehingga perlu menggunakan spatula untuk memindahkan  larva  kerang  abalon,  larva yang telah diambil dengan spatula diletak- kan  pada  keranjang  pendederan  yang berisikan Ulva sp . sebanyak setengah kilo- gram  untuk  pakan  awal  pada  masa pendederan.  Kepadatan awal untuk proses pendederan  dengan  ukuran  kerang  abalon 0,5  cm  sampai  1  cm  berjumlah  250  ekor/ keranjang,  setelah  mencapai  ukuran  2  cm sampai 3 cm kerang abalon akan diseleksi lagi  bertujuan  untuk  mengurangi  kepada- tan  dan  kompetisi  dalam  mengkonsumsi pakan  sehingga  kerang  abalon  dapat tumbuh  dengan  optimal      menjadi  100 ekor/ keranjang.

## Pakan
Pakan  untuk  pendederan  kerang abalon  ukuran  0,5  cm  sampai  1  cm  masih berupa Ulva sp.  dikarenakan  tekstur Ulva sp.  lebih  lembut,  setelah  ukuran  mencapai 2  cm–3cm  baru  pakan  dicampur  dengan Gracilaria sp  hal  ini  sesuai  dengan  Rusdi dkk  (2010)  bahwa  pakan  yang  paling disukai  Abalon  adalah Ulva sp.  dikarena- kan  memiliki  tekstur  yang  lembut  dan mudah dicerna.
Pakan  kerang  abalon Ulva sp. didapat  disekitar  pantai  dekat  dengan saluran  pembuangan  yang  berada  dibela-
kang  balai  sedangkan Gracilaria sp.  yang didapat  dari  tambak  didaerah  Situbondo, setelah  itu  pakan  tersebut  dikumpulkan dalam  kolam  penampungan  pakan  yang berisi air laut setinggi 30 cm sampai 40 cm dan  menggunakan  sistem  sirkulasi  agar pakan  tidak  cepat  busuk  dan  kotoran seperti lumpur dapat terlepas dari pakan.
Pengaturan  dan  pemberian  pakan dengan  cara  menyiapkan  pakan  yang diambil  pada  bak  penampungan  dengan keranjang  pakan  sebanyak  20  kg.  Proses pertama  dalam  mengolah  pakan  adalah mencuci  pakan  pada  bak  dengan  air  laut mengalir  sampai  bersih  dari  kerang  kecil sampai  terlepas  dari  pakan  kemudian dibilas dengan air tawar sebanyak dua kali untuk mematikan parasit yang berasal dari laut atau tambak.
Pemberian pakan pada setiap keranjang  pendederan  Abalon  dilakukan secara  adlibitum,  proses  terakhir  adalah pengecekan  pakan  setiap  2–3  hari  sekali untuk  memastikan  jumlah  pakan  pada keranjang pendederan abalon masih cukup.

## Pengelolaan Kualitas Air
Pengeloalaan  kualitas  air  pada kolam  pendederan  kerang  abalon  ini dengan  cara  memastikan  bahwa  sirkulasi air lancar. Karena sirkulasi berperan dalam mengeluarkan  amoniak  yang  berasal  dari kotoran dan sisa pakan yang jatuh ke dasar kolam  pendederan  sehingga  kualitas  air tetap terjaga. Aerasi pada tiap kolam harus berjalan  lancar  agar  suplai  oksigen  pada kolam pendederan baik.
Pergantian  air  secara  keseluruhan dilakukan  setiap  tiga  hari  sekali  dengan cara  membuka  saluran  pipa  pembuangan outlet untuk  membuang  sisa  pakan  yang berada  didasar  kolam  agar  tidak  menim- bulkan  amoniak.  Pakan  yang  terdapat didasar  akan  kolam  akan  membusuk  dan dapat  menimbulkan  amoniak  sehingga menyebabkan  kematian  kerang  abalon pada kolam pendederan.
Pada pengukuran kualitas air diperoleh 29° C dan salinitas 33 ppt hal ini sudah  sesuai  dengan  Irwan  (2006)  dan
Setyono  (2010),  suhu  yang  optimal  untuk abalon berkisar antara 24 0 C-30 0 C, sedang- kan  salinitas  optimum  antara  30-35ppt. Menurut  Fallu  (1991),  kisaran  salinitas normal  yang  cocok  untuk  pertumbuhan abalon yaitu 33-35 ppt.

## Penanggulangan hama dan penyakit
Hama  pada  pendederan  kerang Abalon berupa kepiting kecil, kerang kecil dan  udang-udang  kecil  yang  berasal  dari Gracilaria sp.  Hal  ini  dikarenakan  bentuk Gracilaria sp. yang menggerombol sehingga  pada  saat  pencucian  pakan  yang kurang bersih hama masih menempel pada pakan  dan  masuk  keranjang  pendederan. Hama  yang  masuk  menyerang  dan  berpe- ngaruh  pada  kelangsungan  hidup  abalon dan kompetisi dalam mengkonsumsi pakan hal  ini  sesuai  dengan  Rusdi  (2010)  bahwa salah  satu  cara  pencegahan  penyakit adalah  pakan  yang  diberikan  harus  dalam keadaan segar dan bersih. Sedangkan pada Ulva sp.  tidak  ditemukan  hama,  karena Ulva sp.  diambil  dari  pinggir  pantai  dan betuknya seperti lembaran plastik sehingga pada  saat  pencuciannya  tidak  terdapat hama yang menempel.
Pada  masa  pendederan  kerang abalon  tidak  ditemukan  penyakit  yang menyerang,  setelah  masa  pendederan dipindah  ke  kolam  pembesaran  biasanya jika  tidak  disertai treatment akan  terjadi stress  pada kerang abalon.  Kerang Abalon yang  stress  akan  bergerak  naik  ke  pinggir kolam  dan  berada  di  atas  permukaan  air dan  akhirnya  mati.  Hal  ini  disebabkan kerang  abalon  berpindah  tempat  dari keranjang  pendederan  yang  sedikit  cahaya dan  terbatas  geraknya  ke  kolam  pembe- saran yang luas dan cahaya.
Cara  penanganan  diawali  dengan sirkulasi  air,  kemudian  ambil  pakan  dika- renakan  pakan  abalon  berupa  Gracilaria masih  dalam  keadaan  hidup  sehingga dapat  terjadi  persaingan  dalam  suplai oksigen,  setelah  itu  berikan  obat albazzu dengan  dosis  15  gram  kemudian  tunggu sekitar  hingga  tiga  jam  sampai  tidak  ada kerang  abalon  yang  bergerak  keluar  dari
permukaan  air,  proses  terakhir  adalah nyalakan  kembali  sirkulasi  air  dan  jangan memberi  pakan  terlebih  dahulu  agar kerang  abalon  dapat  beradaptasi  dengan lingkungan baru.

## Pemanenan
Panen  yang  dilakukan  bertujuan untuk proses selanjutnya yaitu pembesaran dengan  kepadatan  2500  ekor  per  kolam, panen  dilakukan  ketika  ukuran  kerang abalon  telah  mencapai  3  cm  sampai dengan  5  cm.  Untuk  membedakan  ukuran Abalon  yang  berbeda  sehingga  dapat meningkatkan pertumbuhan Abalon.
Peralatan yang digunakan pada saat pemanenan  adalah  spatula,  pipa shelter , aerasi dan kolam indukan sedangkan untuk bahan  cukup  menggunakan  air  laut, albazzu,  dan  pakan  jenis Gracilaria sp. proses  pemanenan  dilakukan  dengan  cara mengambil  keranjang  pada  kolam  pende- deran  dan  kemudian  menseleksi  abalon yang  sudah  mencapai  ukuran  3  sampai dengan  5  cm,  kemudian  dilepas  dengan spatula  dan  langsung  ditaruh  pada  kolam pembesaran yang telah diberi albazzu agar kerang Abalon tidak mengalami stress.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Pendederan Kerang Abalon
( Haliotis  squamata ).  dilakukan  dalam beberapa  tahap  yaitu  pemanenan  juvenil, seleksi  ukuran,  pemerataan  jumlah  media pendederan dan pemeliharaan. Berdasarkan pengamatan,  puncak  populasi  kerang abalon pada keranjang pendederan rata-rata mencapai  250  ekor  per  keranjangnya  pada awal  pendederan  dan  mengalami  peme- rataan  menjadi  100  ekor  per  keranjang setelah  dua  bulan  awal  pemanenan.    Hasil pengamatan  lingkungan  atau  pengukuran kualitas air diperoleh hasil suhu antara 24- 30,5 o C dan salinitas 31-32,6 ppt.
Pemberian pakan berupa Ulva sp.

## Saran
Berdasarkan  hasil  praktek  kerja lapang  yang  telah  dilakukan  disarankan
agar  hal-hal  yang  telah  memenuhi  standar operasional  prosedur  dalam  pemeliharaan kerang abalon dipertahankan untuk menja- ga  kualitas  pembudidayaan  kerang  abalon ( Haliotis  squamata sp)  yang  dihasilkan. Selain  itu,  penyediaan Ulva sp.  dalam masa  awal  pendederan  sangat  perlu diperhatikan  karena  jumlahnya  di  alam masih terbatas dan dipengaruhi oleh cuaca.

## DAFTAR PUSTAKA
Capinpin,  Jr.E.C.  &  Corre,  K.G.  1996.
Growth  rate  of  the  Philippine abalone,  Haliotis  asinina  fed  an artificial  diet  and  macroalgae. Aquaculture, 144(1-3): 81-89. Dharma,  B.  2008.  Moluska  unggulan Indonesia  sebagai  sumber  pangan.
Makalah dipresentasikan pada Seminar  Moluska  II.  IPB.  Bogor,
16 hlm.
Fallu,  R.  1991.  Abalone  Farming.  Fishing New Books. Inggris Fallu,  R.  1991.  Abalone  farming.  Set  by setrite  typesetter  limited  Printed and  bound  in  Great  Britain  by Harnolls, Bodmin, Conwail.
Fermin,  A.C.,  Encena  II,  V.C.,  Suriawan, A.,  Hamka,  I.J.,  Effendy,  &
Kusumaningtyas, W. 2009. Abalone  industry  enhancement  in eastern Indonesia. Australian
Centre  for  International  Agricul- tural  Research.  Final  Report.  No. FR2009-07. p. 19.
Giri,  I.N.A.,  Sutarmat,  T.,  Yudha,  H., Rusdi, I., Pantjara, B., & Rahmawati,  R.  2010.  Pembesaran abalon ( Haliotis squamata ) di rakit dengan sistem kurungan dan penjarangan. Laporan Teknis. Balai Besar  Riset  Perikanan  Budidaya Laut, Gondol. Bali, 12 hlm.
Giri,  I.N.A.,  Sutarmat,  T.,  Yudha,  H., Rusdi, I., Pantjara, B., & Rahmawati,  R.  2010.  Pembesaran abalon ( Haliotis squamata ) di rakit dengan sistem kurungan dan penjarangan. Laporan Teknis. Balai
Besar  Riset  Perikanan  Budidaya Laut, Gondol. Bali, 12 hlm.
Gordon,  H.R.  &  Cook,  P.A.  2004.  World abalone  fisheries  and  aquaculture update:  supply  and  market  dyna- mics.  J.  Shellfish  Res.,  20:  567- 570.
Irwan, J.E. 2006. Pengembangan Budidaya Abalon ( Haliotis asinina ) Produksi Hatchery  di  Indonesia.  Jurusan Perikanan,  UNHALU,  Kendari, Sulawesi Tenggara, 21 hlm Priyambodo,  B.,  Sofyan,  Y.,  &  Jaya, I.B.M.S.  2005.  Produksi  benih tiram  abalon  (Haliotis  asinina)  di Loka  Budidaya  Laut  Lombok. Prosiding  Seminar  Nasional  Tahu- nan Hasil Penelitian Perikanan dan Kelautan.  UGM.  Yogyakarta,  5 hlm.
Rahmawati, R., 1., Rusdi dan B., Susanto. 2008.  Studi  tentang  pertumbuhan abalon Haliotis  squamata (reeve, 1846)  dengan  pemberian  pakan makroalga yang berbeda. Presiding Seminar  Nasional  Perikanan  2008. Teknologi Budidaya Perikanan Sosial  Ekonomi  Kelautan  dan Perikanan. STP Jakarta. 342-349 p. Rahmawati, R., I. Rusdi, B. Susanto dan S. lsmi.  2009.  produksi  massal  benih abalon Haliotis  squamata (Reeve, 1846).  Forum  lnovasi  Teknologi Akuakultur.  Pusat  Riset  Perikanan budidaya,  Surabaya.  11  hal.  (In press)
Rusdi, 1., B., Susanto dan R., Rahmawati. 2009. Pemeliharaan abalon Haliotis  squamata dengan  sistem pergantian air yang berbeda.
Presiding seminar
Nasional Moluska. FPIK-IPB. Bogar.
(lnpress)
Setyono,  D.  E.  D,.  2009.  Abalon  Biologi dan Reproduksi. Lipi Press. Mataram.
Singhagraiwan,  T.  &  Doi,  M.  1993.  Seed production and culture of a tropical abalone  Haliotis  asinine,  Linne. Department  of  Fisheries,  Coastal
Aquatic  Feed  Research  Institute, Jatujak,  Bangkok  10900.  Thailand, p. 165-174. Susanto B., A. Hanafi, Zafran dan S. lsmi. 2007. Pematangan gonad induk dan perbaikan  kualitas  benih  abalon
( Haliotis squamata ). Laporan
Teknis  BBRPBL  Gondol  Bali.  17
hal.
Susanto,  B.,  lbnu  Rusdi,  Suko  lsmi,  dan Riani  Rahmawati.  2009.  Pemeli- haraan  juvenil  abalon  ( Haliotis squamata )  turunan  F-1  secara terkontrol  dengan  jenis  pakan berbeda. 15 hal. (lnpress)