## S U R Y A    A B D I M A S
Vol. 7 No. 2 (2023) pp. 338 - 347
Available online at: http://jurnal.umpwr.ac.id/index.php/abdimas/index p-ISSN: 2580-3492 e-ISSN: 2581-0162
Desain  dan  Teknologi  Pengembangan  Sistem  Pengelolaan Agroindustri  Peternakan  Sapi  Berbasis  Pendidikan  Pondok Pesantren
Suharno  , Rosye Hefmi Rechnelty Tanjung, Wahyu Dwi Nugroho, Komari
Universitas Cendrawasih
Jl. Kamp Wolker Jl. Kambolker Perumnas III, Yabansai, Kec. Heram, Kota Jayapura, Papua 99224, Indonesia | harn774@gmail.com | DOI: https://doi.org/10.37729/abdimas.v7i2.2889 |

## Abstrak
Kebutuhan hewan ternak sapi di Indonesia sangat tinggi guna memenuhi kebutuhan daging di pasaran. Peningkatan  kebutuhan  hewan  ternak  meningkat  pada  masa  perayaan  hari  raya  Idul  Adha  bagi  umat muslim, yang merupakan umat terbesar di Indonesia. Tujuan kegiatan ini adalah untuk mendesain dan mengenalkan teknologi agroindustri ternak sapi berbasis pendidikan pondok pesantren di Jayapura. Metode yang digunakan adalah ceramah dan Forum Group Discussion (FGD). Hasil kegiatan menunjukkan bahwa keberadaan agroindiustri dibutuhkan dalam mengelola dan memanfaatkan lahan yang belum difungsikan di Papua Madani Boarding School (PMBS) Jayapura. Untuk mengawali kegiatan tersebut, akan dilakukan pembangunan peternakan untuk usaha pembesaran ternak sapi. Kegiatan ini bekerjasama dengan orang tua/wali murid dan keterlibatan masyarakat sekitar pondok. Secara keseluruhan, kegiatan diskusi bersama peserta santri dapat meningkatkan pemahaman tentang pengelolaan lingkungan hidup mencapai 21,67%, pemahaman  sistem  peternakan  meningkat  sebesar  42,86%,  pemahaman  peternakan  sapi  dan pemanfaatannya yang mencapai 46,27%, pemahaman pemanfaatan kotoran untuk biogas sebesar 115,79%, dan pemanfaaatan kotoran sapi untuk kebutuhan pupuk organik meningkat sebesar 61,90% . Agroindustri di kalangan pondok pesantren di Papua diharapkan dapat terealisasi dan mampu menyokong kebutuhan dan pendapatan tambahan.
Kata Kunci : Desain, Agroindustri, Peternakan, Sapi, Pesantren
This  work  is  licensed  under  a Creative  Commons  Attribution-NonCommercial  4.0 International License

## 1. Pendahuluan
Ketersediaan bahan pangan menjadi masalah utama dan prioritas seluruh negara di dunia, sehingga ntuk menghadapi kebutuhan bahan pangan di masa mendatang, bangsa Indonesia  telah  memulai  program  pengembangan  bahan  pangan  nasional (Rachman  & Ariani,  2002;  Rosawanti  et  al.,  2021) .  Pada  era  pemerintahan  Presiden  RI  Joko  Widodo, pemerintah  telah  mencanangkan  program  pengembangan  ketahanan  pangan  nasional melalui  proyek  food  estate  di  lima  lokasi,  yaitu  Kalimantan  Tengah,  Sumatera  Utara, Sumatera  Selatan,  Nusa  Tenggara  Timur,  dan  Papua (Lasminingrat  &  Efriza,  2020; Baringbing, 2021; Yando et al., 2021) . Program tersebut dirancang untuk mempersiapkan ketahanan  pangan  nasional  dalam  rangka  merespon  kemungkinan  buruk  dampak pandemi  Covid-19 (Wulandani  &  Anggraini,  2020 ),  dan  ketersediaan  pangan  nasional (Lasminingrat & Efriza, 2020) .
Ketersedian  bahan  pangan  akan  berpengaruh  besar  tehadap  kualitas  hidup masyarakat.  Menurut  kajian  Lembaga  Ilmu  Pengetahuan  Indonesia  (LIPI),  kondisi ketahanan pangan Indonesia sebenarnya berada pada posisi cukup tangguh dengan skor 3,48 (Miyasto,  2014) .  Kondisi  tersebut  tidak  didukung  oleh  kemampuan  setiap  wilayah provinsi  karena  mempunyai  posisi  yang  berbeda-beda.  Papua,  merupakan  salah  satu provinsi  yang  termasuk  dalam  posisi  kurang  tangguh,  sedangkan  posisi  tangguh  dan sangat tangguh hanya terdapat pada 4 provinsi yang ada di Indonesia. Ironinya, Papua yang memiliki lahan luas dan keragaman sumber daya alam yang tinggi belum mampu berperan sebagai ujung tombak dalam ketahanan nasional.
Kemandirian kelompok masyarakat dalam mengembangan sumber bahan pangan sangat dibutuhkan untuk memberikan dampak positif terhadap kedaulatan pangan secara lokal (Smith  et  al.,  2010;  Suranti  et  al.,  2014) .  Hal  ini  penting  karena  terkait  dengan ketesediaan, kemudahan, dan daya beli masyarakat. Pada kondisi tersebut, Pondok yang memiliki  banyak  anggota  penghuni  dapat  melakukan  swasembada  pangan  dan pengembangan  bisnis  yang  menjanjikan (Masrur  &  Arwani,  2022;  Urrosyidah  &  Afifi, 2022) . Salah satu usaha agroindustri yang berpotensi dikembangkan di Papua adalah usaha peternakan  sapi.  Menurut Suranti  et  al.  (2014) kebutuhan  daging  sapi  semakin  tinggi, sementara produksi belum mendukung ketersediaanya.
Keberadaan pondok pesantren memiliki posisi penting dan strategis dalam usaha pengembangan  agroindustri.  Fasilitas  pesantren  berupa  lahan  biasanya  bervariasi, sebagian besar merupakan lahan yang berasal dari tanah wakaf (Firmansyah et al., 2020) . Demikian  pula  di  beberapa  pondok  pesantren  yang  ada  di  papua,  termasuk  Pondok Pesantren Papua Madani Boarding School (PMBS). PMBS mempunyai 20 hektar tanah wakaf yang  saat  ini  dalam  tahap  pembangunan  (kampus  II).  Lahan  seluas  ini  belum  dapat dioptimalkan pemanfaatannya. Beberapa permasalahan yang dihadapi Pondok Pesantren antara  lain  adalah  tidak  adanya  unit  usaha  guna  memenuhi  kebutuhan  pokok  sebagai bentuk eksistensinya, lemahnya kondisi sosial ekonomi santri, minimnya kesiapan santri di dunia kerja setelah menyelesaikan pendidikan, dan lemahnya gerakan pesantren dalam menyetabilkan  perekonomian  dalam  masyarakat  sekitar (Urrosyidah  &  Afifi,  2022) . Berdasarkan  komitmen  pimpinan  pondok,  sebagian  lahan  akan  dimanfaatkan  untuk aktivitas agroindustri guna memenuhi kebutuhan dalam pondok maupun pengembangan bisnisnya. Saat ini, sebagian lahan (1 hektar) telah dikelola untuk pembuatan kolam ikan, dan sebagian lagi akan digunakan untuk ternak sapi dan ayam.
Sumber  daya  manusia  dan  ketersediaan  fasilitas,    lokasi  yang  memadai  mampu mendukung terhadap suatu usaha (Azizah, 2014; Masrur & Arwani, 2022) . Namun, untuk memberikan  hasil  usaha  yang  maksimal  dibutuhkan  daya  dukung  ahli  dan  strategi keberlanjutannya  secara  konsisten.  Tujuan  kegiatan  ini  adalah  memanfaatkan  dan mengoptimalkan  ketersediaan  bahan  pangan  dan  prospek  bisnis  untuk  meningkatkan kewirausahaan masyarakat dengan mendesain dan pengembangan agrowisata peternakan sapi.  Manfaat  kegiatan  ini  adalah  memberikan  pengetahuan  dan  wawasan  kepada masyarakat  khususnya  komunitas  pondok  tentang kewirausahaan  melalui  desain  dan perencanaan  agroindustri  berbasis  pendidikan  pondok  pesantren  untuk  meningkatkan kemandirian pangan dan usaha sampingan.

## 2. Metode
Kegiatan  ini  dilaksanakan  di  Sekolah  Islam  Terpadu  (SIT)  Yayasan  Al-Barakah Abepura,  dan  Koya  Barat,  Kota  Jayapura  yang  melibatkan  pengurus  yayasan, pengelola/manajemen  SIT,  dan  santri  pondok  Papua  Madani  Boarding  School  (PMBS). Kegiatan dilaksanakan pada bulan Juni – Agustus 2022.
Metode  pelaksanaan  yang  digunakan  dalam  kegiatan  ini  adalah  diskusi  terbatas bersama  pimpinan  yayasan,  Forum  Group  Discussion  (FGD),  pembuatan  desain  dan perencanaan  pengembangan  agroindustri  program  pengembangan  peternakan  sapi. Penerapan  dan  desain  disesuaikan  dengan  kondisi  lokasi  di Koya  Barat,  kota  Jayapura. Beberapa  langkah  yang  dapat  dilakukan  yaitu:  Pertama,  melaksanakan  diskusi  melalui pertemuan dengan mitra kerja secara intensif untuk mendiskusikan permasalahan yang dihadapi mitra dan jalan pemecahannya. Pada kesempatan ini bersama mitra didiskusikan mengenai  hal-hal:  (a)  memasyarakatkan  sistem  agroindistri  yang  terintegrasi  sebagai sumber pangan lokal dan pendapatan pengelola pondok; (b) alternatif pendapatan pondok untuk meningkatkan kesejahteraan anggotanya dan secara luas pada masyarakat umum; (c) kemungkinan pengembangan usaha agroindustri yang mampu menyokong kebutuhan pondok  dan  pedapatan  berkelanjutan  dalam  mengatasi  masalah  kebutuhan  anggota  di pondok.  Langkah  kedua,  merumuskan  cara  pemecahan  masalah  bersama-sama  dengan mitra, yaitu dengan mendesain rencana pengembangan agroindustri. Langkah ketiga yaitu merancang  dan  melaksanakan  kegiatan  agroindistri  dengan  mendesain  sesuai  dengan kebutuhan  di  kawasan  lahan  PMBS  kampus  II  yang  memiliki  lahan  seluas  20  hektar. Langkah  keempat  yaitu  melaksanakan  sosialisasi  dan  diskusi  tentang  pemahaman pengembangan pondok sebagai pusat agroindustri kepada santri.
Penilaian  keberhasilan  kegiatan  dilakukan  dengan  evaluasi.  Evaluasi  dilakukan dalam dua tahap, yakni saat awal kegiatan dan di akhir pelaksanaan. Evaluasi dilakukan berdasarkan  atas  rancangan  metode  pelaksanaan  yang  telah  ditetapkan.  Beberapa parameter penting untuk penilaian, antara lain adalah: menilai keberhasilan pemahaman terhadap  pentingnya  pengelolaan  agroindustri  yang  dapat  dimanfaatkan  dalam menyediakan bahan pangan lokal, dievaluasi berdasarkan metode FGD. Tinggi rendahnya pemahaman  anggota  komunitas  pondok  mengenai  peternakan  sapi  menjadi  indikator utama.  Kedua  adalah  keberhasilan  pendampingan  yang  dilakukan  berdasarkan  atas kegiatan pendampingan proses desain agroindustri. Pengetahuan dan pemahaman warga masyarakat (mitra) dalam menerapkan kegiatan menjadi salah satu indikator penting.

## 3. Hasil dan Pembahasan

## 3.1. Desain dan Pengembangan Peternakan Sapi
Hasil  kegiatan  menunjukkan  bahwa  kegiatan  ini  dapat  berjalan  dengan  baik  dan lancar. Yayasan sebagai pengelola sangat mendukung kegiatan sistem agroindustri yang juga telah direncanakan pengembangannya. Fokus utama kegiatan adalah pengembangan penggemukan  sapi  lokal  dan  peternakan  ayam  skala  kecil.  Pertimbangan  ini  telah didiskusikan  bersama  dengan  mempertimbangkan  bahwa  kebutuhan  sapi  lokal  saat  ini cukup tinggi. Kebutuhan akan meningkat menjelang perayaan hari raya Islam (Idul Adha) setiap tahunnya yang membutuhkan sapi Qurban sangat tinggi.
Hal tersebut didukung oleh Widiati (2014) lebih dari 90% pasokan daging sapi lokal berasal dari peternakan rakyat yang kurang efisien, sehingga pertumbuhan produksi daging sapi lokal belum dapat memenuhi permintaan nasional.
Penyusunan strategi pengembangan kawasan peternakan sapi potong didasari oleh analisis  potensi  pengembangan  wilayah  dan  analisis  SWOT  pada  suatu  kawasan (Mulyono,  2007) .  Dalam  analisis  SWOT  digali  faktor-faktor  internal  dan  eksternal  yang terkait  dengan  sumber  daya  pendukung,  yaitu  sumber  daya  lahan,  ternak,  SDM peternakan,  kelembagaan,  dan  sarana-prasarana.  Dalam  strategi  pengembangan peternakan sapi ini akan digunakan konsep Sentra Peternakan Pondok (SPP). Konsep SPP lebih  menekankan  kepada  pemberdayaan  dan  peningkatan  kinerja  pondok  pesantren melalui  aktivitas  pondok  dengan  tujuan  meningkatkan  kualitas,  produktivitas,  dan pendapatan usaha ternak. Kemandirian dalam memanfaatkan kerjasama antara mitra dan stakeholder akan sangat baik, jika masyarakat khususnya mitra dapat melakukan kegiatan secara mandiri dan berkesinambungan. Dengan demikian produktivitas  akan meningkat dan secara tidak langsung meningkatkan kesejahteraan seluruh anggotanya.
Untuk  realisasi  dan  menjalankan  peternakan  sapi  dibutuhkan  berbagai  fasilitas pendukung.  Oleh  karena  itu  sistem  pengelolaan  peternakan  sapi  harus  didesain sedemikian rupa agar memenuhi persyaratan minimal untuk dapat dilaksanakan secara maksimal.  Untuk  mendesain  sistem  pengelolaan  peternakan  sapi  dibutuhkan pertimbangan  yang  matang,  terkait  lokasi  dan  potensi  pengembangan  peternakan. Kandang  harus  dibuat  sedemikian  rupa  sehingga  dapat  mengakomodir  berbagai kebutuhan yang diperlukan sebuah peternakan sapi ( Gambar 1 ; Gambar 2 ). Persyaratan pembuatan kandang yang ideal antara lain (FKH UGM, 2022), adalah kandang yang terbuat dari bahan dengan kualitas yang baik, luas kandang harus sesuai dengan  standar  peruntukan  dengan  kebutuhan  jumlah  sapi,  pertimbangan  kemudahan dalam  membersihkan  kandang,  pertimbangan  cahaya  matahari  yang  memasuki  area kandang pada pagi dan sore hari, pengaturan sistem ventilasi agar berjalan dengan baik, kelembapan  yang  dibutuhkan  (60-70%).  Atap  kandang  dibuat  dari  bahan  yang  ringan namun memiliki daya tahan yang baik dan dapat melindungi sapi  dari berbagai  cuaca, dinding kandang sapi kokoh agar terlindungi dari terpaan angin, misalnya tipe kandang sapi dengan dinding setengah terbuka, tempat pakan lebar untuk kemudahan sapi dalam menjangkau pakan, dan kebutuhan air yang selalu tersedia setiap hari.
Gambar 1. Desain Alternatif Tataletak Sistem Pengelolaan Kandang Sapi di PMBS

## Gambar 2. Konsep Kandang Sapi yang Mempertimbangkan Sirkulasi Udara Cukup Untuk Pertumbuhan dan Perkembangan Sapi

## 3.2. Dukungan dan Peran serta Civitas Pondok dalam Pengembangan Agroindustri
Pada  kegiatan  ini  nampak  pada Gambar  3 dapat  diketahui  bahwa  peran  dan dukungan seluruh komponen pondok pesantren akan penting dalam rangka menciptakan kondisi  dan  mendukung  program  agroindustri.  Peran  seluruh  komponen  akan  berjalan dengan  baik  apabila  telah  memiliki  persepsi  yang  sama  untuk  satu  tujuan.  Kegiatan sosialisasi desain dan pengelolaan dilakukan pada bulan Agustus 2022 di Sekolah Islam Terpadu  Abepura,  Jayapura.  Total  seluruh  peserta  yang  bergabung  sebanyak  21  orang. Peserta berasal dari pondok Yayasan Al Barakah, dengan rincian 2 santri SMA dan 19 santri SMP yang mewakili kelas yang berbeda-beda. Yayasan Al-Barakah membawahi aktivitas kegiatan  pendidikan  mulai  dari  tingkat  Taman  Kanak-Kanak  (TK),  Sekolah  Dasar  (SD), Sekolah Menengah Tingkat Pertama (SMP), Sekolah Menengah Tingkat Atas (SMA), dan dalam proses pengajuan perguruan tinggi (PT) yakni Universitas Papua Madani Jayapura (UPMJ).

## 3.3. Evaluasi Kegiatan Pengabdian
Evaluasi yang dilakukan pada kegiatan ini adalah untuk mengukur kemampuan penguasaan  siswa/santri  yang  mengikuti  kegiatan  ( Tabel  1 ).  Berdasarkan  atas  kriteria indikator pencapaian kegiatan yang telah ditetapkan yakni > 60%, maka diketahui bahwa peserta  telah  mengetahui  tentang  prinsip  dasar  konsep  pengelolaan  lingkungan  hidup, yang  saat  pre-test  (pengetahuan  awal)  telah  menunjukkan  rata-rata  71,43%  (Gambar  4). Demikian  pula  terkait  agroindustri  yang  telah  mencapai  61,10%,  dan  pengelolaan peternakan sapi yang mencapai 63,81% ( Gambar 5 ). Hasil lain menunjukkan bahwa peserta belum mengetahui tentang sistem pengelolaan biogas dan pupuk organik, masing–masing kriteria baru mencapai 22,62% dan 50,00%.
Gambar 3 . Pemberian Materi Pada Saat Pelaksanaan Kegiatan
Tabel 1. Hasil Post-Test Untuk Mengetahui Penguasaan Para Peserta
No Pernyataan Hasil post-test (%) % 1 2 3 1  Pengetahuan Pengelolaan Lingkungan Hidup 86,90 4,76 7,14 21,67 2.  Pengetahuan tentang Agroindustri 87,30 5,56 7,14 42,86 3.  Pengetahuan tentang peternakan sapi dan manfaatnya 93,33 1,90 4,76 46,27 4.  Pengetahuan tentang Biogas 48,81  28,57  22,62 115,79 5.  Pengetahuan pupuk organik 80,95  11,90 7,14 61,90
Catatan: 1: Tahu, 2: Ragu-ragu, 3: Tidak tahu. Peningkatan pengetahuan dinilai dari perbandingan hasil post-test dan pre-test.
Penilaian  pertama terkait penguasaan materi  pengetahuan pengelolaan lingkungan hidup  meliputi  apakah  peserta  mengetahui  tentang  pengertian  pengelolaan  lingkungan hidup, kebutuhan  bahan pangan manusia dari lingkungan, setiap mahkluk hidup antara satu dengan yang lain saling membutuhkan, dan ketersediaan kebutuhan hidup manusia tergantung  pada  alam  dan  budidaya  masyarakat.  Penilaian  kedua  terkait  materi agroindustri, yang terdiri dari 6 pernyataan, yaitu: apakah mengetahui tentang agroinustri, apakah pernah mengunjungi peternakan sapi, ayam, kambing atau lainnya, pernah melihat produk hasil peternakan, dan paham tentang pengembangan dan pembuatan produk dari peternakan.
Penilaian ketiga terkait dengan peternakan sapi dan pemanfaatannya. Pada penilaian ini,  dilakukan  survei  tentang  pengetahuan  peserta  dari  parameter  apakah  pernah berkunjung  ke  peternakan,  mengetahui  keuntungan  yang  di  dapat  jika  beternak  sapi, berbagai  manfaat  daging  sapi,  manfaat  dari  hasil  kulit  sapi,  dan  apakah  mengetahui manfaat kotoran (air kencing dan feses) sapi. Penilaian keempat adalah pengetahuan tentang biogas.  Terdapat  4  pernyataan  yang  dilontarkan  kepada  peserta,  yakni:  apakah  pernah mendengar  atau  tau  tentang  pemanfaatan  biogas  (bahan  organik  untuk  gas),  pernah melihat  pemanfaatan  biogas,  mengetahui  cara  pembuatan  biogas,  dan  apakah  pernah memakai/memanfaatkan biogas.
Penilaian  kelima  terkait  dengan  pernyataan  yang  melibatkan  pemanfaatan  pupuk organik, khususnya yang berasal dari kotoran sapi. Ada 4 pernyataan sebagai parameter pengetahuan  peserta,  yakni  apakah  pernah  mendengar  atau  mengetahui  tentang pemanfaatan  pupuk  organik,  asal  pupuk  organik,  cara  pembuatan  pupuk  organik  dan apakah  pernah  memakai/memanfaatkan  pupuk  organik.  Pre-test  dilakukan  untuk mengetahui pengetahuan awal peserta, sementara itu setelah diberikan materi dan diskusi yang menyangkut materi dilakukan post-test. Selain itu, untuk memperdalam pemahaman diberikan contoh–contoh terkait materi kegiatan.
Kegiatan  ini  sangat  membantu  pengetahuan  maupun  kemampuan  peserta  dalam memahami  berbagai  materi  yang  diberikan.  Kegiatan  ini  mampu  meningkatkan pengetahuan  peserta  dalam  memahami  sistem  pengelolaan  lingkungan  hidup  sebesar 21,67%,  dari  sebelumnya  71,43%  menjadi  86,90%.  Pengetahuan  peserta  terhadap pengelolaan  dan  pengenalan  sistem  peternakan  meningkat  sebesar  42,86%,  dari  61,11% menjadi 87,30%.
Peningkatan juga terjadi terkait pengetahuan tentang peternakan sapi dan pemanfaatannya yang  mencapai  46,27%,  dari  sebelumnya  63,81%  menjadi  93,33%.  Lebih  dari  itu, pemahaman  masyarakat  yang  sebelumnya  sangat  rendah  terkait  pemahaman  biogas (hanya  22,62%)  dan  pupuk  organik  (hanya  50%)  mengalami  peningkatan  yang  sangat tinggi. Peningkatan terbesar terjadi pada pemahaman tentang pemanfaatan kotoran sapi untuk dijadikan sebagai bahan biogas mencapai 115,79%, sedangkan pemanfaatan kotoran sapi menjadi produk pupuk organik mencapai 61,90%.
Setelah dilakukan post-test, nampak bahwa rata-rata tingkat pengetahuan peserta tentang  pengelolaan  lingkungan  hidup  sangat  tinggi  mencapai  88%,  sementara  itu  5  % menyatakan  ragu-ragu  dan  7  persen  tidak  atau  belum  memahami  ( Gambar  4 ).  Hasil pengamatan lain menunjukkan bahwa 61% peserta paham tentang agroindustri, 10 % ragu- ragu, sedangkan 29% tidak tau ( Gambar 6 ). Dengan kata lain bahwa sebagian besar peserta paham tentang agroindustri (61%), sedangkan sisanya belum yakin memahaminya (39%).
Gambar 4. Pemahaman Peserta Tentang Pengetahuan Pengelolaan Lingkungan Hidup
Gambar 5. Pemahaman Peserta Tentang Agroindustri
Gambar 6 . Pemahaman Peserta Tentang Peternakan Sapi dan Pemanfaatannya
Pada  topik  lainnya,  pemahaman  peserta  terkait  masalah  peternakan  sapi  dan pemanfaatannya,  menunjukkan  bahwa  93,33%  peserta  mampu  menjelaskan  dan menggambarkan  sistem  peternakan  sapi  walaupun  dengan  cara  yang  sederhana.  Pada topik ini peningkatan terjadi cukup tinggi yang mencapai 46,27% ( Gambar 6 ). Informasi tentang  pemanfaatan  kotoran  sapi  menjadi  biogas  merupakan  salah  satu  topik  yang menurut  peserta  merupakan  hal  baru.  Hanya  22,62%  yang  paham,  namun  dengan pelaksanaan  kegiatan  ini  pengetahuan  peserta  meningkat  hingga  115,79%  ( Gambar  7 ). Peningkatan  ini  belum  sesuai  target  pelaksanaan  yang  diharapkan  peserta  mampu memehami setidaknya lebih dari 60%. Hal ini karena masalah biogas yang dianggap baru dan  tanpa  pemberian  contoh  bukti  langsung  menjadi  bahan  diskusi  peserta,  sehingga belum  menunjukkan  pengalaman  dalam  pengelolaan  yang  nyata.  Untuk  pemanfaatan kotoran  sapi  sebagai  bahan  pupuk  organik,  mengalami  peningkatan  mencapai  61,90%. Total peserta yang tergolong paham tentang pemanfaatan pupuk organik mencapai 80,95% ( Gambar 8 ).
Gambar 7. Pemahaman Peserta Tentang Pemanfaatan Kotoran Sapi Sebagai Bahan Biogas
Gambar 8 . Peningkatan Pemahaman Peserta Tentang Pemanfaatan Kotoran Sapi Sebagai Bahan Biogas
Peserta  juga  mampu  mendeskripsikan  potensi  pengembangan  agroindustri peternakan sapi. Potensi seperti pemanfaatan daging sapi untuk bahan pangan lain, yang banyak digemari oleh masyarakat di Papua. Selain itu, potensi lain dari hasil diskusi untuk pengembangan  pemanfaatan  bahan  lainnya.  Tingkat  keberhasilan  usaha  peternakan dipengaruhi  oleh  banyak  factor.  Menurut Mulyono  (2007) pengalaman  usaha,  modal usaha, jumlah ternak, jumlah tenaga kerja, pendidikan pengelola, ransum makanan, dan obat-obatan  mempunyai  kontribusi  pengaruh  yang  besar  terhadap  tingkat  keberhasilan peternakan yang mencapai 97,5%. Dengan demikian, pelaksanaan usaha peternakan harus mempertimbangkan berbagai aspek tersebut.

## 4. Kesimpulan
Hasil  kegiatan  ini  dapat  disimpulkan  bahwa  pengelola  pondok  dapat  memahami bagaimana sistem dan teknologi dalam mengelola peternakan sapi  secara mandiri yang dikelola  oleh  pengurus  yayasan  bekerjasama  dengan  pengelola  pondok  pesantren. Kegiatan  dapat  berjalan  dengan  baik.  Keberadaan  dan  kegiatan  sosialisasi  dan  diskusi bersama  anggota  pondok  sangat  antusias  dan  berjalan  dengan  santai.  Melalui  kegiatan diskusi  bersama peserta santri,  kegiatan ini  mampu meningkatkan pemahaman tentang pengelolaan  lingkungan  hidup  mencapai  21,67%,  sistem  peternakan  meningkat  sebesar 42,86%,  peternakan  sapi  dan  pemanfaatannya  yang  mencapai  46,27%,  pemahaman pemanfaatan kotoran untuk biogas sebesar 115,79%, dan pemanfaaatan kotoran sapi untuk kebutuhan pupuk organik sebesar 61,90% . Kegiatan ini diharapkan mampu terealisasi dan dapat  menyokong  kebutuhan  pondok  melalui  kontribusi  berbagai  sistem  pengelolaan usaha lainnya.

## Acknowledgement
Ucapan  terima  kasih  disampaikan  kepada  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian Masyarakat (LPPM) Universitas Cenderawasih atas segala dukungan kegiatan Pengabdian melalui dana PNBP tahun 2022. Kepada Ketua Yayasan Al-Barakah Abepura (H. Maddu Mallu, SE., MBA), dan Direktur Pendidikan SIT (Dr. Komari) kami haturkan terima kasih atas kerjasamanya sehingga kegiatan ini dapat berlangsung dengan baik dan lancar.

## Daftar Pustaka
Azizah, S.N. (2014). Pengelolaan unit usaha pesantren berbasis ekoproteksi. EKBISI, 19(1), 103–115.
Baringbing,  M.S.  (2021).  Problematika  lingkungan  terhadap  regulasi  food  estate  sebagai program  strategis  nasional  di  Desa  Gunung  Mas  dan  Pulang  Pisau  Kalimantan Tengah.  Seminar  Nasional  Hukum  Universitas  Negeri  Semarang.  7(1),  353-366. https://doi.org/10.15294/snhunnes.v7i1.710.
Firmansyah,  E.,  Hangger,  Mawandha,  G.,  &  Bimantio,  M.P.  (2020).  Pesantren  mandiri pangan,  program  pelatihan  optimasi  pemanfaatan  lahan  kritis  berbasis  pertanian terpadu  di  Pondok  Pesantren  Al-Hikmah  Gunungkidul.  JMM  (Jurnal  Masyarakat Mandiri), 4(5), 797–805. Doi: https://doi.org/10.31764/jmm.v4i5.2970.
FKH UGM. (2022). Managemen kandang sapi yang tepat–ternak sehat. Menara Ilmu Fakultas Kedokteran Hewan UGM.
Lasminingrat,  L.,  dan  Efriza.  (2020).  The  development  of  national  food  estate:  The Indonesian food crisis anticipation strategy. Jurnal Pertahanan dan Bela Negara, 10(3), 229–2249.
Masrur, M., & Arwani, A. (2022). Pengembangan kemandirian ekonomi pondok pesantren. Jurnal  Ilmiah  Ekonomi  Islam,  8(03),  2755-2764.  doi:  http://dx.doi.org/10.29040/ jiei.v8i3.6001.
Miyasto. (2014). Strategi ketahanan pangan nasional guna meningkatkan kemandirian dan daya saing ekonomi dalam rangka ketahanan nasional. Jurnal Kajian Lemhannas RI, 17: 17–34.
Mulyono, H.  (2007). Analisa faktor-faktor yang mempengaruhi  keberhasilan peternakan sapi potong (Studi Pola Kemitraan Pada Peternakan Makmur di Sukoharjo). Disertasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Rachman,  H.P.S.,  &  Ariani,  M.  (2002).  Ketahanan  pangan:  Konsep,  pengukuran  dan strategi. FAE, 20(1), 12–24.
Rosawanti, P., Hidayati, N., & Hanafi, N. (2021). Potensi sumber pangan lokal di kawasan KHDTK Mungku Baru. Jurnal Hutan Tropis, 9(3), 316–324.
Smith, E.A., Hill, K., Marlowe, F., Nolin, D., Wiessner, P., Gurven, M., Bowles, S., Mulderh, M.B., Hertz, T., & Bell, A. (2010). Wealth Transmission and Inequality Among Hunter- Gatherers. Curr Anthropol, 51(1), 19–34.
Susanti, Y., Priyarsono, D.S., & Mulatsih, S. (2014). Pengembangan peternakan sapi potong untuk  peningkatan  perekonomian  Provinsi  Jawa  Tengah:  Suatu  pendekatan perencanaan wilayah. Jurnal Agribisnis Indonesia, 2(2), 177–190.
Urrosyidah, U., & Afifi, I. (2022). Pemberdayaan Santri dalam Meningkatkan Kemandirian Pangan  oleh  Kelompok  Santri  Tani  Millenial  di  Pondok  Pesantren  Al  Ihya Ulumaddin Kabupaten Cilacap. ICODEV, 3(1): 1–9.
Widiati, R. (2014). Membangun industri peternakan sapi potong rakyat dalam mendukung kecukupan daging sapi. Wartazoa, 24(4), 191-200. DOI: http://dx.doi.org/10.14334/ wartazoa.v24i4.1090.
Wulandani,  B.R.D.,  &  Anggraini,  W.  (2020).  Food  estate  sebagai  ketahanan  pangan  di tengah  Pandemi  Covid-19  di  Desa  Wanasaba.  Selaparang,  Jurnal  Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 4(1), 386–390.
Yando, Z.R., Kleden, E.O., & Franky, Y.L. (2011). MIFEE: Tak terjangkau angan Malind, Catatan atas upaya percepatan pembangunan MIFEE di Kabupaten Merauke. Papua. Yayasan Pusaka, Jakarta.