PENDAMPINGAN PETANI MELALUI PEMBELAJARAN PEMBERDAYAAN MASYARAKAT UNTUK PENINGKATAN PRODUKTIVITAS KAKAO DI KABUPATEN BANTAENG
Asman *1) , Ade Rosmana 1) , dan Zainal 2)
* e-mail : asman_adi81@yahoo.com
1) Departemen  Hama  dan  Penyakit  Tanaman,  Fakultas  Pertanian  Universitas  Hasanuddin, Jalan Perintis Kemerdekaan KM 10 Makassar 90245.
2) Departemen  Teknologi  Pertanian,  Fakultas  Pertanian,  Universitas  Hasanuddin,  Jalan Perintis Kemerdekaan KM 10 Makassar 90245.

## Diserahkan tanggal 30 Maret 2020, disetujui tanggal 11 Mei 2020

## ABSTRAK
Dalam  beberapa  tahun  belakangan,  produktivitas  kakao  di  Sulawesi  Selatan  cenderung menurun mengakibatkan banyak petani beralih ke pekerjaan lain dan menanam komoditi lain yang nilai ekonominya tidak lebih baik dari kakao. Berbagai program pengembangan kakao telah  banyak  diluncurkan,  namun  peningkatan  signifikan  daripada  produktivitas  yang diharapkan  belum  juga  terjadi.  Kabupaten  Bantaeng  memiliki  potensi  yang  besar  dalam pengembangan  tanaman  kakao.  Walau  hasil  positif  telah  diperoleh  bagi  sebagian  petani kakao, namun target 2000 kg/ha belum dicapai. Berbagai persoalan telah mampu dipetakan baik  pada  tingkat on-farm maupun  pada  tingkat off-farm .  Introduksi  teknologi  pengelolaan kakao dan pemberdayaan petani menjadi kunci penting dalam peningkatan produksi kakao, pelibatan  semua stakeholder termasuk  universitas  akan  menjadi  solusi  penting  dan berkelanjutan  bagi  kelangsungan  perkakaoan  rakyat.  Selain  itu  pemerintah  mempunyai keinginan  untuk  mengembangkan  kakao  organik.  Untuk  mendukung  pencapaian  target produktivitas dan kakao organik, maka perbaikan sistem produksi dengan penggunaan pupuk dan  pestisida  non  kimia  akan  dilakukan  dengan  kerjasama  Fakultas  Pertanian,  Universitas Hasanuddin. Kegiatan ini akan difokuskan pada praktek perkebunan yang baik, peremajaan tanam dan manajemen pembibitan, pembuatan pupuk  dari bahan tanaman, komposisi bahan tanaman, dan formulasi bahan tanaman, perbanyakan mikroorganisme pengendali penyakit, pencampuran mikroorganisme dengan bahan tanaman yang dikomposkan, dan pengelolaan pasca panen. Program ini telah melakukan distribusi teknologi manajemen kebun kakao dan meningkatkan  keterampilan  dan  pengetahuan  kepada  petani  kakao,  terkhusus  kepada mahasiswa,  Petani  dan  Kelompok  Tani  sangat  puas  dengan  kedatangan  Mahasiswa  KKN- PPM  DIKTI  yang  mendampingi  mereka  memperbaiki  kebun  mereka,  Kegiatan  dan  materi Pendampingan  terlaksana  dengan  baik  dan  berhasil,  Mahasiswa  sangat  senang  dengan kegiatan ini karena bertambahnya pengetahuan dan keterampilan mereka.
Kata kunci: Pengabdian masyarakat, Pemberdayaan, Petani Kakao, Mahasiswa.

## ABSTRACT
In recent years, cocoa productivity in South Sulawesi has tended to decline, resulting in many farmers  turning  to  other  jobs  and  planting  other  commodities  whose  economic  value  is  no better than cocoa. Various cocoa development programs have been launched, but significant
improvements than expected productivity have not yet occurred. Bantaeng Regency has great potential in developing cocoa plants. Although positive results have been obtained for some cocoa farmers, the target of 2000 kg / ha has not been achieved. Various problems have been able to be mapped both at the on-farm level and at the off-farm level. The introduction of cocoa management technology and empowerment of farmers is an important key in increasing cocoa production,  involving  all  stakeholders  including  universities  will  be  an  important  and sustainable solution for the sustainability of people's cocoa. In addition, the government has the desire to develop organic cocoa. To support the achievement of productivity targets and organic cocoa, the improvement of the production system using non-chemical fertilizers and pesticides  will  be  carried  out  in  collaboration  with  the  Faculty  of  Agriculture,  Hasanuddin University.  This activity will  focus on good plantation practices, rejuvenation of planting and nursery  management,  manufacture  of  fertilizer  from  plant  materials,  composition  of  plant materials, and formulation of plant materials, multiplication of disease control microorganisms, mixing of microorganisms with composted plant material, and post-harvest management. This program  has  distributed  cocoa  plantation  management  technology  and  improved  skills  and knowledge to cocoa farmers, especially to students, farmers and farmer groups who were very satisfied with the arrival of KKN PPM DIKTI students who accompanied them to improve their gardens, activities  and  assistance materials  were  carried  out  well  and  Successful,  students are very happy with this activity because of their increased knowledge and skills.
Keywords: Community services, Empowerment, Cacao Farmers, University students .

## PENDAHULUAN
Kakao merupakan salah satu komoditas perkebunan yang peranannya cukup penting bagi perekonomian nasional, khususnya se- bagai  penyedia  lapangan  kerja,  sumber pendapatan  dan  devisa  negara.  Tanaman kakao  ( Theobroma  cacao L . )  merupakan salah satu produk perkebunan yang memiliki peran  yang cukup  nyata dan  dapat  diandal- kan dalam mewujudkan kesejahteraan hidup masyarakat  petani  daerah  serta  sebagai sumber  devisa  bagi  perekonomian  nasional dan program percepatan pembangunan per- tanian berkelanjutan.
Pemerintah saat ini memberikan prioritas untuk mewujudkan kemandirian ekonomi de- ngan menggerakkan sektor strategis ekono- mi  domestik  yang  difokuskan  pada  mem- bangun  kedaulatan  pertanian  berbasis  agri- bisnis kerakyatan. Dengan agenda ini dibuat
program  prioritas  pembangunan  pertanian yang diharapkan terjadi peningkatan produktivitas  tanaman  kakao  yang  berke- lanjutan  dengan  memberdayakan  petani. Dengan  demikian  diharapkan  terjadi  pe- ningkatan  kedaulatan  perkebunan  dengan adanya  peningkatan  produksi  perkebunan pokok  serta    peningkatan  kesejahteraan pelaku usaha perkebunan kakao.
Dalam  implementasi  pencapaian  target peningkatan  produksi  perkebunan  kakao rakyat,  terdapat  beberapa  kendala  sebagai faktor  pembatas  yakni  akses  terhadap teknologi  pengelolaan  kebun.  Kondisi  lain yang menjadi faktor pembatas adalah petani dan  diseminator  teknologi.  Jumlah  disemi- nator  pertanian  pada  dasawarsa  terakhir  ini mengalami  penurunan  yang  nyata  karena pensiun,  alih  fungsi  ke  non  penyuluh  perta- nian  dan  rendahnya  rekruitmen  penyuluh.
Mengingat kondisi tersebut, maka diperlukan upaya strategis, antara lain penyiapan tena- ga  energik  dan  mandiri  yang  dapat  mem- bantu  kinerja  penyuluh  dan  pendampingan kepada  petani.  Upaya  tersebut  didukung dengan  implementasi  secara  nyata  di lapangan  dengan  memberikan  perhatian yang serius dari semua pihak, termasuk per- guruan tinggi sebagai komunitas masyarakat akademis,  dalam  hal  ini  adalah  civitas akademika  yang  terdiri  atas  dosen  dan mahasiswa.
Produktivitas  kakao  Kabupaten  Ban- taeng  sebelum  tahun  2010  adalah  sekitar 250 –300  kg/ha/tahun  dan  dengan  Gernas dan  pelatihan  secara  kontinyu  yang  dilaku- kan kerjasama Dinas Pertanian dan Fakultas Pertanian Universitas Hasanuddin, hasil  po- sitif  telah  diperoleh  bagi  sebagian  petani kakao  dimana  produktivitasnya  meningkat menjadi sekitar 1000 kg/ha/tahun. Namun hal ini  masih  jauh  dari  target  yang  sebenarnya yaitu  sekitar  2000  kg/ha/tahun.  Selain  itu Pemerintah  Daerah  ini  juga  menginginkan pengembangan  kakao  organik,  oleh  karena itu kerjasama antara dua institusi perlu terus dilanjutkan agar target produktivitas tercapai dengan mengurangi penggunaan pupuk dan pestisida kimia.
Mahasiswa sebagai agent of change dan social  culture ,  khususnya  mahasiswa  perta- nian seyogyanya harus memiliki kemampuan dalam  melakukan  pemberdayaan,  transfer teknologi  dan  belajar  bersama  dengan masyarakat  tani.  Program  KKN-PPM  DIKTI
yang  diselenggarakan  oleh  DRPM  Kemen- ristekdikti  merupakan  salah  satu  wadah dimana  mahasiswa  dapat  terjun  langsung dilapangan dan melakukan program pember- dayaan  dengan  konsep  “Bekerja  Bersama M asyarakat” dalam hal ini petani kakao yang tergabung dalam kelompok tani. Mahasiswa dan dosen akan menjadi corong bagi petani dalam  menginventarisasi  permasalahan  se- cara  bersama  dan  menemukan  solusinya yang terkait seluruh proses usaha tani kakao secara  bersama  pula.  Pengabdian  ini  akan dilakukan  pada  sentra  tanaman  kakao  di Kabupaten Bantaeng.

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan  KKN-PPM  DIKTI  ini  dilakukan selama  lima  minggu  dilokasi  kegiatan  dan pengabdian kepada masyarakat ini dilakukan di  Sentra  Kakao  di  Kecamatan  Gantarang- keke,  Kabupaten  Bantaeng.  Kegiatan  ini dilakukan pada kelompok tani berupa tudang sipulung,  kerja  bersama,  pelatihan,  aplikasi, evaluasi dan pengamatan.
Kegiatan KKN-PPM DIKTI ini menyang- kut  praktek  perkebunan  yang  baik,  pem- buatan  pupuk  dari  bahan  tanaman,  kompo- sisi  bahan  tanaman,  dan  formulasi  bahan tanaman,  perbanyakan  mikroorganisme  pe- ngendali penyakit, dan pencampuran mikro- organisme  dengan  bahan  tanaman  yang dikomposkan,  serta  pengelolaan  pasca panen.  Aplikasi  selain  dilakukan  pada kelompok  mitra,  juga  akan  dilakukan  pada kebun di sekitarnya agar pembelajaran lebih
menyebar  dengan  lahan  yang  lebih  besar. Evaluasi  hasil  dilakukan  bersama  dengan kelompok tani yang kebunnya telah menda- pat perlakuan. Dalam hal ini kelompok petani dibimbing  secara  intensif  dan  bila  teknologi telah  diadopsi  dengan  baik,  kegiatan  dialih- kan  pada  kelompok  yang  dekat  dengan kelompok pertama.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  pendampingan  dilaksanakan mulai 18 Juni – 25 Juli 2019 dengan melibat- kan mahasiswa dan anggota kelompok tani. Mahasiswa  dan  anggota  kelompok  tani secara  bersama-sama  melakukan  kegiatan usaha tani kakao dengan  kegiatan sebagai- mana pada Tabel 1 dan Tabel 2.
Tabel  1.    Program  pendampingan  petani  melalui  melalui  pembelajaran  pemberdayaan masyarakat untuk peningkatan produktivitas kakao di Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng.
Topik Kegiatan Kelompok Tani (KT) Sasaran Praktek Perkebunan Kakao yang Baik Pemupukan 3 KT (Sinar Ujung, Sumber Jaya, dan Talaka) Pemangkasan dan Sanitasi 3 KT (Sinar Ujung, Sumber Jaya, dan Talaka) Pemanenan 3 KT (Sinar Ujung, Sumber Jaya, dan Talaka) Peremajaan Tanaman dan Manajemen Pembibitan Sambung samping 3 KT (Sinar Ujung, Sumber Jaya, dan Talaka) Sambung Pucuk 3 KT (Sinar Ujung, Sumber Jaya, dan Talaka) Pengisian Polybag 3 KT (Sinar Ujung, Sumber Jaya, dan Talaka) Penyortiran Biji 3 KT (Sinar Ujung, Sumber Jaya, dan Talaka) Penyemaian 3 KT (Sinar Ujung, Sumber Jaya, dan Talaka) Pembuatan Pupuk dari Bahan Tanaman, Komposisi & Formulasinya Pengumpulan Bahan, Pengomposan, Pengemasan, dan Pemanenan 3 KT (Sinar Ujung, Sumber Jaya, dan Talaka) Pembuatan Pestisida dari Bahan Tanaman, Komposisi dan Formulasinya Pengumpulan bahan 3 KT (Sinar Ujung, Sumber Jaya, dan Talaka) Pengelolaan Pascapanen Pembuatan Pestisida Nabati 3 KT (Sinar Ujung, Sumber Jaya, dan Talaka) Pemecahan buah 3 KT (Sinar Ujung, Sumber Jaya, dan Talaka) Pengeringan 3 KT (Sinar Ujung, Sumber Jaya, dan Talaka) Penyortiran Biji Kering 3 KT (Sinar Ujung, Sumber Jaya, dan Talaka) Evaluasi Tingkat Kerusakan Hama 3 KT (Sinar Ujung, Sumber Jaya, dan Talaka)
Topik Kegiatan Kelompok Tani (KT) Sasaran Perbanyakan Mikroorganisme Pengendali Penyakit & Pencampuran Mikroorganisme dengan Bahan Tanaman yang dikondisikan Pengaplikasian Trichoderma sp. 3 KT (Sinar Ujung, Sumber Jaya, dan Talaka) Pengaplikasian Pestisida Nabati 3 KT (Sinar Ujung, Sumber Jaya, dan Talaka) Optimalisasi Sekreatriat Kelompok Tani Perbaikan papan sekretariat 3 KT (Sinar Ujung, Sumber Jaya, dan Talaka)
Tabel 2 . Luaran kegiatan pendampingan yang diperoleh masyarakat setelah KKN PPM DIKTI
Topik Kegiatan Luas Jumlah Keberhasilan (%) Praktek Perkebunan Kakao yang Baik Pemupukan 3.63 Ha   1000 pohon Pemangkasan dan Sanitasi 4.16 Ha Pemanenan 5.42 Ha Peremajaan Tanaman dan Manajemen Pembibitan Sambung samping 1450 pohon 65% (35%-91%) Sambung Pucuk 175 Bibit 60% (50%-100%) Pembibitan 3427 bibit 90% Pembuatan Pupuk dari Bahan Tanaman, Komposisi & Formulasinya Pembuatan Pupuk dari Bahan Tanaman, Komposisi & Formulasinya 68 Karung = 2.040 Kg 100% Pembuatan Pestisida dari Bahan Tanaman, Komposisi dan Formulasinya Pembuatan Pestisida dari Bahan Tanaman, Komposisi dan Formulasinya 130 liter 100% Perbanyakan Mikroorganisme Pengendali Penyakit & Pencampurannya dengan Bahan Tanaman Pengaplikasian Trichoderma sp. 1286 Buah Pengaplikasian Pestisida Nabati 249 Pohon
Topik Kegiatan Luas Jumlah Keberhasilan (%) Pengelolaan Pascapanen Pengeringan 160 Kg Penyortiran Biji Kering 1.25 Ton
Setelah  dua  minggu  penarikan  maha- siswa  KKN  PPM  DIKTI  dilakukan  evaluasi pada beberapa petani sampel terkait pening-
katan  keberdayaan  petani  setelah  kegiatan KKN  PPM  DIKTI  sebagaimana  yang  diper- lihatkan dalam Tabel 3.
Tabel 3. Evaluasi luaran peningkatan keberdayaan petani setelah kegiatan KKN PPM DIKTI.
Evaluasi / Indikator Hasil Kepuasan akan pendampingan Mahasiswa selama kegiatan KKN Sangat Puas: 90% Cukup Puas: 10% Kegiatan yang paling diSenangi Sambung Samping: 100% Pemangkasan & Sanitasi: 17% Kegiatan yang ingin dipelajari lagi kedepannya Sambung samping: 67% Kompos: 17% Pemangkasan: 17% Apakah kegiatan pendampingan memberikan perubahan dalam mengelola kebun Ya:  100% Kegiatan yang sedang diterapkan Sambung Samping: 67% Pembibitan: 17% Pembibitan: 50%
Para  mahasiswa  pendamping  yang  se- belumnya  telah  dilatih  melakukan  serang- kaian  kegiatan  yang  telah  didiskusikan  se- belumnya  dengan  petani  melalui  tudang sipulung  (Gambar  1)  terkait  jenis  kegiatan apa  saja  yang  masih  perlu  pendampingan,
sehingga  setiap  petani  memiliki  kebutuhan yang  berbeda.  Teknologi  yang  dibawa  oleh mahasiswa pendamping ada yang tergolong baru  bagi  petani  ada  juga  yang  sudah diketahui oleh petani, namun perlu dilakukan lagi.
Gambar 1.  Kegiatan Tudang Sipulung bersama petani untuk menentukan permasalahan dikebun petani.
Kegiatan  ini  sangat  diapresiasi  oleh petani,  mereka  sangat  puas  terkait  kinerja pendampingan ini. Kegiatan ini membuat pe- tani  menjadi  semangat  kembali  memelihara kebun kakaonya karena mendapat perhatian dan  pengetahuan  baru.  Hasil  kegiatan  ini membuat  mereka  meminta  kembali  didam- pingi  di  tahun-tahun  mendatang  agar  dapat berkesinambungan.
Tingkat keberhasilan pendampingan di- atas 85% membuat mahasiswa pendamping sangat  bersemangat  dan  sangat  senang
karena  berhasil  berkontribusi  terhadap  per- baikan tanaman kakao petani.
Selama  mendampingi,  mahasiswa  ber- sinergi, belajar, dan bekerja bersama petani dikebun  kakao  dengan  berbagai  kegiatan pendampingan  diantaranya  praktek  perke- bunan  kakao  yang  baik,  peremajaan  tana- man,  manajemen  pembibitan,  pembuatan dan  aplikasi  pupuk  kompos  dan  pestisida nabati,  pengelolaan  pasca  panen,  dan penggunaan  mikroorganisme  pengendalian penyakit tanaman (Gambar 2, 3, 4 dan 5).
Gambar 2. Kerja bersama mahasiswa dan petani dalam kegiatan Peremajaan Tanaman (Sambung Samping).
Gambar 3. Kerja bersama mahasiswa dan petani dalam kegiatan pemangkasan dan Pembuatan Pupuk Kompos.
Gambar 4. Kerja pelatihan oleh mahasiswa ke kelompok wanita petani dalam kegiatan pembuatan pestisida Nabati.
Gambar 5.   Kegiatan evaluasi insiden hama dan penyakit oleh mahasiswa dan petani.
Pendampingan  ini  mendapat  apresiasi yang  sangat  tinggi  dari  petani  yang  didam- pingi dan berharap pendampingan seperti ini akan  selalu  ada  untuk  membantu  petani. Menurut H. Abd. Hakim, ketua kelompok KT Sinar  Ujung,  adanya  pendampingan  ini  sa- ngat  bagus  dan  sangat  membantu  petani kakao dan perlu dilanjutkan, hal yang sama juga  dikatakan  oleh  Bapak  Sahada,  petani KT Sinar Ujung, dan H. Ridwan, petani dari KT  Talaka.  Selanjutnya  oleh  Bapak  Kadir dan  Ali  dari  KT  Sumber  Jaya  mengatakan
kegiatan ini sangat positif karena membantu dan  meningkatkan  semangat  petani  dalam merawat kebunnya kembali karena teknologi yang  dibawakan,  hal  ini  juga  diamini  oleh Risal,  petani  muda  dan  Wanita  tani, Rosdiana  dari  KT  Sumber  Jaya.  Pelak- sanaan  kegiatan  KKN  PPM  ini  juga dipublikasi pada media massa secara online untuk  mengkomunikasikan  kegiatan  pen- dampingan  yang  telah  dilakukan  oleh mahasiswa (Gambar 6).
Gambar 6. Publikasi online terkait kegiatan pendampingan oleh mahasiswa.

## SIMPULAN
1.  Program  ini  telah  melakukan  distribusi teknologi  manajemen  kebun  kakao  dan meningkatkan  keterampilan  dan  penge- tahuan  kepada  petani  kakao,  terkhusus kepada mahasiswa.
2.  Petani dan Kelompok Tani sangat puas dengan  kedatangan  Mahasiswa  KKN- PPM  DIKTI  yang  mendampingi  mereka memperbaiki kebun mereka.
3.  Kegiatan dan materi pendampingan ter- laksana dengan baik dan berhasil.
4.  Mahasiswa  sangat  senang  dengan  ke- giatan  ini  karena  bertambahnya  penge- tahuan dan keterampilan mereka.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terlaksananya program ini berkat dukungan  sejumlah  pihak,  Kami  mengu- capkan terima kasih kepada DRPM Kemen- ristekdikti selaku penyandang utama penda- naan,  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian Masyarakat  dan  UPT  KKN  Unhas,  Fakultas Pertanian  Unhas,  Pemda  Bantaeng,  Cocoa Research  Group  Faperta  Unhas,  dan Kelompok  Tani  (Sinar  Ujung,  Talaka,  dan Sumber Jaya).

## DAFTAR PUSTAKA
Asman. 2019. Hama dan Penyakit Tanaman Kakao. UPT Press UNHAS, Makassar Mars Chocolate Cocoa Development Centre. 2014. Manual Book Peremajaan
Tanaman  Kakao  Praktek  Perkebunan yang Baik. Mars Inc.
Rosmana, A., Sylvia Sjam, Nasaruddin, Vien Sartika  Dewi,  Melina,  Muh.  Danial Rahim, Asman. 2015. Kakao Bantaeng dan  Potensinya.  Fakutas  Pertanian UNHAS dan Pemerintah Daerah TK II Bantaeng.
Rosmana,  A.,  Tutik  Kuswinanti,  Asman Asman,  Yudha  Immanuel  Mandy,
Mohammad  Taufik  Muhayang  and Angrini Mario Kesia. 2018. Composted Plant Residues Improve Control Capability  of  Trichoderma  asperellum against Vascular Streak Dieback Disease  on  Cacao. Int.  J.  Agric.  Biol .,
20: 1795‒1800.