## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id
Volume 1 Issue 3 ISSN 2580-1163 e-ISSN 2580-9776

## DEWAN REDAKSI
Editor-in-Chief : Trias Mahmudiono, S.KM, MPH(Nutr.), GCAS, PhD
Dewan Redaksi  : Dr. Sri Adiningsih, dr., MS, MCN (KONI JATIM)
Dr. Farida Wahyu Ningtyas, S.KM, M.Kes (FKM Universitas Jember)
Agung Dwi Laksono, S.KM, M.Kes (Puslitbang Humaniora Kemenkes)
Section Editor Public Health Nutrition : Mahmud Aditya Rifky, S.Gz, M.Si Section Editor Clinical Nutrition & Dietetics : Farapti, dr., M.Gizi Section Editor Food Service & Management : Emalia Rhitmayantie, S.Gz, MPH Reviewer :  Rian Diana, SP, M.Si (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Qonita  Rahmah,  S.Gz,  MSc(Nutr.  &  Diet)  (Departemen  Gizi  Kesehatan
FKM UNAIR)
Stefania W.S., S.Gz, MPH (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Dr. Diah Indriani, S.Si, M.Si (Departemen Biostatistika FKM UNAIR)
Siti  Rahayu  Nadhiroh,  S.KM,  M.Kes  (Departemen  Gizi  Kesehatan  FKM UNAIR)
Dr. Sri Sumarmi, S.KM, M.Si (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Lailatul Muniroh, S.KM, M.Kes (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Sigit Ari Saputro, S.KM, M.Kes (Departemen Biostatistika FKM UNAIR)

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id
Dini Ririn Andrias, S.KM, M.Sc (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Hario Megatsari, S.KM, M.Kes (Departemen PKIP FKM UNAIR)
Triska Susila Nindya, SKM, MPH(Nutr.) (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Maria Ratnawati, S.KM, M.Kes (Akademi Gizi Surabaya)
Nuzulul Kusuma Putri, S.KM, M.Kes (Departemen AKK, FKM UNAIR)
Ambar Fidyasari, STP, MP (AKAFARMA)
Leersia Yusi R., S.KM, M.Kes (FKM Universitas Jember)
Ira Humairoh, dr., M.Si (Fakultas Kedokteran Universitas Airlangga)
Dwi Susanti, dr., MPH (Fakultas Kedokteran Universitas Airlangga)
Ulfa Abqari, S.KM (Wageningen University and Research, the Netherland)
Pelaksana Tata Usaha  : Diyah Alinia Oktariningtias, S.KM
Alamat Redaksi : Redaksi Amerta Nutrition Departemen Gizi Kesehatan
Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Airlangga
Kampus C Unair, Jl.Mulyorejo Surabaya 60115
Telp  : (031) 5964808;  Fax : (031) 5964809
Amerta Nutrition diterbitkan sejak 2017, merupakan jurnal ilmiah yang menyajikan artikel mengenai hasil penelitian serta perkembangan tentang gizi yang meliputi gizi kesehatan masyarakat, gizi klinis, dietetik, pangan dan manajemen pelayanan pangan dan gizi.
Amerta  Nutrition  terbit  4  kali  setahun  atau  setiap  3  bulan  sekali:  Maret,  Juni,  September,  dan Desember
HARGA LANGGANAN – Rp. 75.000,- per issue ATAU Rp. 250.000,- per volume (diluar ongkos kirim)

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id

## PENGANTAR
Amerta  Nutrition  (Amerta  Nutr.) merupakan  Jurnal  Ilmiah  terbitan  berkala  setiap  3  bulan sekali.  Amerta  Nutrition  berfungsi  sebagai  media  komunikasi  penyebarluasan  informasi  ilmiah  dari hasil penelitian dan literature review . Amerta Nutrition ditargetkan dapat menjadi sumber informasi ilmiah  bagi  dosen,  peneliti,  mahasiswa  dan  khalayak  umum  yang  berminat  di  bidang  gizi  dan kesehatan. Amerta  Nutrition menerima  masuskrip  asli  baik  dari  penelitian  maupun  kajian  pustaka dibidang gizi. Cakupan dari bidang gizi meliputi: Gizi Kesehatan Masyarakat (Public Health Nutrition), Gizi  Klinis (Clinical  Nutrition), Dietetik (Dietetics), Gizi  Pangan (Food  and  Nutrition),  Food  Service Management. Amerta Nutrition mencoba untuk selalu menyajikan aneka ragam artikel ilmiah dalam ruang lingkup Gizi Kesehatan yang menarik dan terkini.
Dalam edisi September 2017 kali ini, Amerta Nutrition menyajikan beberapa artikel dengan topik  utama  di  bidang  dietetik  dan  gizi  kesehatan  masyarakat,  antara  lain Masalah  kurangnya asupan  zat  gizi  tertentu  mulai zat  gizi  makro seperti  protein  yang  berhubungan  dengan  masalah gizi  balita  hingga  asupan  zat  gizi  mikro  seperti  zat  besi  yang  berkaitan  dengan  anemia  pada berbagai kelompok beresiko mulai balita, ibu hamil dan pekerja tambang pasir.
Keberadaan  jurnal  ilmiah  Amerta  Nutrition  diharapkan  dapat  menjadi  daya  ungkit pengembangan  budaya  menulis  dan  pengkajian  ilmiah  yang  komunikatif  serta  sebagai  daya  pikat para  pembaca  dan  penulis  untuk  berpartisipasi  pada  Amerta  Nutriton  di  terbitan  mendatang. Semoga pemikiran-pemikiran dan karya-karya yang ditampilkan Amerta Nutrition dapat memberikan manfaat dan memperkaya khasanah pengetahuan bagi pembaca.

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id
Volume 1 Nomor 3, September 2017
ISSN 2580-1163 e- ISSN 2580-9976

## DAFTAR ISI
Halaman
Hubungan Konsumsi Camilan dan Durasi Waktu Tidur dengan Obesitas di Permukiman Padat Kelurahan Simolawang, Surabaya (Relation between Snacking and Sleep Duration with Obesity at Slum Area Simolawang Sub-District, Surabaya) Azizah Ajeng Pratiwi, Triska Susila Nindya 153-161 Hubungan  Usia  Gestasi  dan  Kadar  Hemoglobin  Trimester  3  Kehamilan  dengan  Berat Lahir Bayi (Correlation Between Gestational Age and Hemoglobin Level on 3rd Trimester of Pregnancy with Birth Weight of Infants) 162-171

## Denna Rahinda Yulia Fanni, Merryana Adriani
Keragaman Pangan dan Tingkat Kecukupan Energi serta Protein Pada Balita (Dietary Diversity, Energy and Protein Adequacy in Children) Dwi Putri Pangesti Suryo Andadari, Trias Mahmudiono
Hubungan ASI Eksklusif dengan Kejadian Underweight di Jawa Timur Tahun 2016 (The Relationship of Exclusive Breastfeeding and Underweight in East Java in 2016) Mahmudah Wati Sugito, Agus Sri Wardoyo, Trias Mahmudiono 172-179 180-188
Tingkat Kecukupan Energi, Protein Dan Status Ketahanan Pangan Rumah Tangga Berhubungan Dengan Status Gizi Anak Usia 6-8 Tahun (Levels Adequacy of Energy and Protein and Household Food Security Status with Nutritional Status of Children Aged 6-8 Years) Rika Kusuma Nagari, Triska Susila Nindya 189-197
Hubungan Depresi, Asupan, dan Penampilan Makanan dengan Sisa Makan Pagi Pasien Rawat Inap (Studi di Rumah Sakit Islam Jemursari Surabaya) (Association between Depression, Intake, and Appearance of Food with the Morning Food Waste among Inpatients (Study at the Islam Hospital Jemursari Surabaya)) Rizka Amalia Habiba, Merryana Adriani 198-208

## Perbedaan Kepuasaan Pasien Terhadap Makanan Dengan Sistem Penyelenggaraan
Outsourcing Dan Swakelola Di RS Islam Jemursari Surabaya
(Difference Patient Satisfaction of Food by Outsourcing and Self Operated Foodservice System In RS Islam Jemursari Surabaya)
Susila Rusdiana Dewi, Merryana Adriani
209-219

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id
Hubungan Pengeluaran Rumah Tangga, Asupan Protein, Dan Asupan Zat Besi Dengan Kadar Hemoglobin Pada Pekerja Tambang Pasir Tradisional
(Correlation between Household Expenditure, Protein Intake, Iron Intake and Haemoglobin Level among the Traditional Sand Miner) Syahid Kinayung Widyaji, Trias Mahmudiono 220-226
Hubungan Kebiasaan Sarapan dan Asupan Zat Gizi dengan Status Gizi Siswi SMAN 3
Surabaya (Correlation between the Habit of Eating Breakfast, Nutrient Intake and Nutritional Status of Female Students in SMAN 3 Surabaya) Whenny Irdiana, Triska Susila Nindya 227-235 Peran Ibu sebagai Edukator dan Konsumsi Sayur Buah pada Anak (The Mother’s Role as Educator and Fruit Vegetable Consumption in Children) Putri Atika, Sri Sumarmi 236-242
Hubungan Riwayat Penyakit Diare dan Praktik Higiene dengan Kejadian Stunting pada Balita Usia 24-59 Bulan di Wilayah Kerja Puskesmas Simolawang, Surabaya (The Relations between Diarrheal Disease History and Hygiene Practices with Stunting Incidences among Children Aged 24-59 Months in the Work Area of Puskesmas Simolawang, Surabaya)
Chamilia Desyanti, Triska Susila Nindya
Pengaruh Substitusi Susu Kedelai dan Mocaf ( Modified Cassava Flour ) Terhadap Daya Terima, Kandungan Serat dan Nilai Ekonomi Produk Es Krim Naga Merah
(The Effect of Soymilk Substitution and Mocaf (Modified Cassava Flour) to the
Acceptance, Fiber Content, and Product Economic Value of Red Dragon Ice Cream)
Santi Kusumastuti, Merryana Adriani 243-251 252-260