36
Diterima/ submitted: 29 September 2014 Disetujui/ accepted: 30 Maret 2016
PEMANFAATAN  TEPUNG  KEONG  MAS  ( Pomacea  canaliculata ) SEBAGAI  SUBSTITUSI  TEPUNG  IKAN  PADA  PAKAN  UDANG VANNAMEI  ( Litopenaeus  vannamei )  TERHADAP  NILAI  KECERNAAN SERAT KASAR DAN BAHAN EKSTRAK TANPA NITROGEN (BETN)
Utilization  of  Golden  Snail  ( Pomacea  Canaliculata )  Flour  as  a  Substitution  Fish  Feed Vannamei  Shrimp  ( LitopenaeusVannamei )  Feed  For  Digestibility  Value  of  CrudeFiber And Nitrogen Free Extract (NFE)
Agustono 1* , M. Anam Al Arif 2 dan Farah Sitta Dewi 3 1 Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga, Surabaya
2 Departemen Manajemen Kesehatan Ikan dan Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga, Surabaya
3 Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga, Surabaya * guston_bp@yahoo.com

## Abstrak
Udang vannamei ( Litopenaeus vannamei ) satu dari beberapa komoditas bernilai ekonomis tinggi yang produksi  budidayanya  selalu  meningkat.  Pakan  memegang  peranan  penting  dalam  proses  budidaya. Pemanfaatan  tepung  keong  mas  yang  dapat  menggantikan  fungsi  tepung  ikan.  Kualitas  pakan ditunjukkan melalui nilai kecernaan nutrisi dari pakan. Karbohidrat merupakan salah satu komposisi nutrisi  yang  diperlukan  dalam  pembuatan  pakan.  Karbohidrat  dalam  sistematika  susunan  zat-zat makanan  dipisahkan  menjadi  serat  kasar  dan  Bahan  Ekstrak  Tanpa  Nitrogen  (BETN).  Tujuan penelitian untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung ikan dengan menggunakan tepung keong mas terhadap  nilai  kecernaan  serat  kasar  dan  Bahan  Ekstrak  Tanpa  Nitrogen  (BETN)  udang  vannamei ( Litopenaeus  vannamei ).  Penelitian  ini  menggunakan  4  perlakuan  yaitu  pakan  P0  (Tepung  ikan 40%+Tepung  keong  mas0%),  pakan  P1  (Tepung  ikan  30%+Tepung  keong  mas10%),  pakan  P2 (Tepung  ikan  20%  +  Tepung  keong  mas20%)  dan  pakan  P3  (Tepung  ikan  10%+  Tepung  keong mas30%) dengan ulangan sebanyak 5 kali. Rancangan penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL).  Variabel  yang  diamati  adalah  kecernaan  serat  kasar,  dan kecernaan  bahan  ekstrak  tanpa  nitrogen  (BETN).Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat  terlihat  bahwa pemanfaatan  tepung  keong  mas  ( Pomacea  canaliculata )  sebagai  substitusi  tepung  ikan  pada  pakan udang vannamei ( Litopenaeus vannamei ) tidak terdapat pengaruh yang nyata (P>0,05) terhadap nilai kecernaan serat kasar dan Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN).
Kata kunci: tepung ikan, tepung keong mas, udang vannamei

## Abstract
Vannamei shrimp ( Litopenaeus vannamei ) is one of the high value commodity has always increasing cultivation  production.  Feed  have  an  important  role  in  the  process  ofcultivation.  Utilization  of  snail flour can replace fish meal as a producer of animal protein in feed  is expected to  reduce feed costs. Feed  qualityis  indicated  by  the  value  of  the  nutrient  digestibility  of  feed.  Carbo-hydrates  are  one nutrient  composition  required  in  the  manufacture  of  feed.  Carbohydrates  in  the  systematic arrangement of food substances is separated into crude fiber and Nitrogen  Free Extract (NFE). This research aims to determine the effect of substitution of fish meal by using snail flour for digestibility value of crude fiber and Nitrogen Free Extract (NFE) on vannamei shrimp ( Litopenaeus vannamei ). This  research  uses  four  treatments  that  is  (Fish  meal  40%    +  Flour  snail  0%),  P1(Fish  meal30% +Flour snail 10%), P2(Fish meal20% +Flour snail 20%) andP3(Fish meal10% +Flour snail 30%) with 5  replications.  Digestibility  value  measurement  method  used  is  indirect  method  by  using  indicators. Observed  variables  are  digestibility  ofcrude  fiber  and  digestibility  of  Nitrogen  Free  Extract

## 37
Diterima/ submitted: 18 Juli 2014 Disetujui/ accepted: 30 Maret 2016
(NFE).Based  onthe  results  ofthe  research  can  be  seen  in  the  utilization  of  golden  snail  ( Pomacea canaliculata ) flour as a  substitute  fish meal on  vannamei shrimp ( Litopenaeus vannamei )  feed there are no significant effect (P>0.05) on the digestibility value of crude fiber and Nitrogen Free Extract ( NFE).
Keywords : fish meal, flour snail, vannamei shrimp

## Pendahuluan
Udang  vannamei  ( Litopenaeus  van- namei ) satu dari banyak komoditas bernilai ekonomis  tinggi  yang  produksi  budi- dayanya  selalu  meningkat.  Pakan  meme- gang  peranan  penting  dalam  proses  budi- daya.  Tepung  ikan  merupakan  salah  satu sumber protein terbaik untuk pakan, tetapi harganya  relatif  mahal.  Salah  satu  alter- natif  untuk  memecahkan  masalah  pakan tersebut  adalah  dengan  pemanfaatan  te- pung  keong  mas  ( Pomacea  canaliculata ) sebagai  substitusi  tepung  ikan  dalam ransum,  untuk  mengetahui  apakah  tepung keong  mas  dapat  menggantikan  fungsi tepung  ikan  sebagai  penghasil  protein hewani  (Tarigan,  2008).Kualitas  pakan ditunjukkan melalui nilai kecernaan nutrisi dari  pakan.  Karbohidrat  merupakan  salah satu  komposisi  nutrisi  yang  diperlukan dalam  pembuatan  pakan.  Karbohidrat dalam  sistematika  susunan  zat-zat  maka- nan  dipisahkan  menjadi  serat  kasar  dan Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN).
Serat kasar berisi selulosa, hemiselulosa  dan  lignin  (Tillman  dkk., 1983).  Tingginya  kandungan  serat  kasar pada  pakan  akan  mempercepat  laju perjalanan makanan di dalam saluran pen- cernaan  dan  berdampak  pada  menurunnya kesempatan  saluran  cerna  menyerap  zat- zat  makanan  lainnya  yang  terdapat  di dalam  pakan  (Bakara  dkk.,  2012).  BETN terdiri  dari  gula,  pati,  pentosan,  dan bahan–bahan  penyusunlain  yang  memiliki nilai  kecernaan  yang  tinggi.  (Budiman dkk.,  2006).  Berdasarkan  hal  yang  telah diuraikan inilah yang kemudian mela-
tarbelakangi  penelitian  pemanfaatan  te- pung  keong  mas  ( Pomacea  canaliculata ) sebagai  substitusi  tepung  ikan  pada  pakan udang  vannamei  ( Litopenaeus  vannamei ) terhadap  nilai  kecernaan  serat  kasar  dan dan  Bahan  Ekstrak  Tanpa  Nitrogen (BETN) perlu dilakukan.

## Metodologi Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada tanggal  7-25  April  2014  di  laboratorium Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas  Airlangga  Surabaya.  Analisis proksimat  dilakukan  di  Unit  Layanan Pemeriksaan  Laboratoris,  Konsultasi  dan Pelatihan  Fakultas  Kedokteran  Hewan, Universitas  Airlangga  Surabaya.  Analisis dengan  menggunakan Cromium  oxide (Cr 2 O 3 ) dilakukan di Laboratorium Nutrisi dan Teknologi Pakan, Balai Penelitian dan
Pengembangan Budidaya Air Tawar Sempur Bogor.

## Metode Penelitian
Metode  penelitian  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  metode eksperimental  atau  percobaan.Penelitian ini  menggunakan  4  perlakuan  yaitu  pakan P0  (Tepung  ikan  40%+Tepung  keong mas0%), pakan P1 (Tepung ikan 30%+Tepung  keong  mas10%),  pakan  P2 (Tepung  ikan  20%  +  Tepung  keong mas20%)  dan  pakan  P3  (Tepung  ikan 10%+  Tepung  keong  mas30%)  dengan ulangan sebanyak 5 kali.

## 38
Diterima/ submitted: 18 Juli 2014 Disetujui/ accepted: 30 Maret 2016

## Prosedur Kerja Pembuatan Tepung Keong Mas
Keong  mas  dicuci,  direbus  dan dikeluarkan  dari  cangkangnya.  Daging keong  mas  dipotong  kecil-kecil,  dipi- sahkan  dari  usus  dan  organ visceral lainnya.  Daging  keong  mas  dikeringkan, ditimbang  dan  digiling  halus  untuk  dija- dikan tepung.

## Pembuatan Pakan Perlakuan
Bahan  pakan  yang  telah  digiling dilakukan  pengayakan  terlebih  dahulu kemudian ditimbang sesuai dengan formulasi, kemudian dilakukan pen- campuran secara homogen. Ransum pakan ditambahkan  dengan  Cr 2 O 3 0,5%  sebagai indikator  kecernaan  (NRC,  1993).  Pen- campuran  dimulai  dari  bahan  pakan  yang berukuran mikro hingga bahan pakan yang berukuran makro.
Bahan  pakan  yang  telah  tercampur secara  homogen  kemudian  diangkat  dan dicetak  dengan  menggunakan  alat  pen- cetak  pellet.  Pellet  yang  sudah  setengah jadi  kemudian  dikeringkan  menggunakan oven  dengan  suhu  70 o C  selama  24  jam. Pellet dihasilkan dalam bentuk kering ( dry pellet ).  Cara  yang  sama  juga  dilakukan pada proses pembuatan pakan udang untuk perlakuan P 1 , P 2 danP 3 .
Persiapan Akuarium dan Media Pemeliharaan
Akuarium  yang  akan  digunakan dibutuhkan  sebanyak  20  buah  dengan ukuran  20x40x40  cm 3 .  Media  peme- liharaan  adalah  air  payau  dengan  salinitas 15  ppt  yang  sebelumnya  telah  diaerasi selama satu hari untuk meningkatkan kan- dungan oksigen terlarut dalam air (DO).

## Pemeliharaan Udang
Udang yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  udang  vannamei ( Litopenaeus  vannamei )  ukuran  konsumsi dengan  berat  rata-rata  ±  10  gram.  Setiap akuarium  diisi  5  ekor  udang.  Pakan  dibe-
rikan  secara  langsung  ke  dalam  akuarium pada pukul 07.00, 12.00 dan 16.00 WIB.

## Pengamatan Kecernaan
Udang  diadaptasi  selama  4  hari  de- ngan  diberi  pakan  uji.  Pada  hari  ke  5 sampai  15  feses  mulai  dikumpulkan. Pengambilan  feses  dilakukan  dengan  cara penyiponan.  Feses  ditampung  dalam  botol film  berlabel  dan  disimpan  dalam  lemari pendingin . Feses  yang  telah  terkumpul dikeringkan  dalam  oven  bersuhu  70 o C selama 24 jam.

## Parameter Penelitian Parameter Uji Utama
Nilai  kecernaan  serat  kasar  dihitung berdasarkan persamaan Takeuchi (1988):
Keterangan :
a = % serat kasar dalam pakan a’ = % serat kasardalam feses b = % Cr 2 O 3 dalam pakan b’ = % Cr 2 O 3 dalam feses
Nilai  kecernaan  bahan  ekstrak  tanpa nitrogen  (BETN)  dihitung  berdasarkan persamaan Takeuchi (1988):
Keterangan :
a = % BETN dalam pakan a’ = % BETN dalam feses b = % Cr 2 O 3 dalam pakan b’ = % Cr 2 O 3 dalam feses

## Parameter Penunjang
Parameter penunjang pada penelitian ini adalah pengukuran kualitas air meliputi suhu,  salinitas,  pH  dan  DO  yang  diukur setiap  dua  hari  sekali  pada  pukul  07.00 WIB  dan  16.00  WIB.  Kadar  amoniak diukur  setiap  tujuh  hari  sekali.  Parameter kualitas  air  diukur  selama  penelitian berlangsung.
Kecernaan serat kasar % = (1 – a’/a x b/b’) x 100
Kecernaan BETN % = (1 – a’/a x b/b’) x 100

## 39
Disetujui/ accepted: 30 Maret 2016

## Analisis Data
Pengolahan  data  dilakukan  dengan perhitungan Analysis of Variance
(ANOVA)  untuk  mengetahui  pengaruh perlakuan  yang  diberikan  apabila  berbeda nyata,  kemudian  dilanjutkan  dengan  uji Jarak  Berganda  Duncan  ( Duncan's  Mul- tiple Range Test ) dengan tingkat kesalahan 5%  untuk  mengetahui  perlakuan  yang terbaik (Kusriningrum,  2008).  Data yang diperoleh  diolah  menggunakan  soft-ware SPSS versi 16.

## Hasil Kecernaan Serat Kasar
Hasil  perhitungan  nilai  kecernaan serat  kasar  berdasarkan  kandungan  serat kasar  pakan  dan  kandungan  serat  kasar feses  pada  masing-masingperlakuan  dapat dilihat pada Tabel 1.
Berdasarkan  Tabel  1 dapat  diketahui bahwa  rata-rata  nilai  kecernaan  tertinggi diperoleh  pada  perlakuan  P3  dengan penggunaan  10%  tepung  ikan  dan30% tepung keong mas  sebesar 91,26 ± 0,83%. Penggunaan keong mas pada kadar 0% dan tepung  ikan  40%  (perlakuan  P0)  mem- berikan  nilai  kecernaan  terendah  sebesar 90,61±  0,58%.  Hasil  analisis  ragam  me- nunjukkan  bahwa  substitusi  tepung  keong mas  terhadap  tepung  ikan  dalam  pakan
udang  vannamei  tidak  terdapat  perbedaan yang  nyata  (P>0.05)  terhadap  nilai  kecer- naan serat kasar.
Kecernaan Bahan Ekstrak Tanpa

## Nitrogen (BETN)
Hasil  perhitungan  nilai  kecernaan BETN  berdasarkan  pengamatan  kan- dungan  BETN  pakan  dan  kandungan BETN  feses  pada  masing-masing  per- lakuan  tercantum  pada  Tabel  2.Ber- dasarkan  Tabel  2  dapat  diketahui  bahwa rata-rata nilai kecernaan tertinggi diperoleh pada  perlakuan  P3  dengan  penggunaan 10%  tepung  ikan  dan30%  tepung  keong mas    sebesar  90,11  ±  0,44%.  Penggunaan keong mas pada kadar 0% dan tepung ikan 40%  (perlakuan  P0)memberikan  nilai kecernaan terendah sebesar 89,11± 0,66%. Hasil  analisis  ragam  menunjukkan  bahwa substitusi  tepung  keong  mas  terhadap tepung ikan dalam pakan udang  vannamei tidak  terdapat  perbedaan  yang  nyata (P>0.05) terhadap nilai kecernaan BETN.

## Pembahasan Kecernaan Serat Kasar
Penggunaan  tepung  keong  mas sampai  dengan  kadar  75%  sebagai substitusi  tepung  ikan  pada  pakan  udang vannamei  menunjukkan  peningkatan  ke- cernaan  serat  kasar,  tetapi  berdasarkan
Tabel 1.  Rata-rata Nilai Kecernaan Serat Ka-sar pada Masing-masing Perlakuan
Perlakuan Rata-rata Nilai Kecernaan (%)± SD Transformasi (√) ± SD P0 P1 P2 P3 90.61 ± 0.58 90.75 ± 0.51 91.22 ± 0.27 91.26 ± 0.83 9.52 ± 0.03 9.53 ± 0.03 9.55 ± 0.01 9.55 ± 0.04
Tabel 2. Rata-rata Nilai Kecernaan BETN pada Masing-masing Perlakuan.
Perlakuan Rata-rata Nilai Kecernaan (%)± SD Transformasi (√) ± SD P0 P1 P2 P3 89.11 ± 0.66 89.23 ± 0.82 89.64 ± 1.27 90.11 ± 0.44 9.44± 0.04 9.45 ± 0.04 9.47 ± 0.07 9.49 ± 0.02

## 40
Diterima/ submitted: 18 Juli 2014 Disetujui/ accepted: 30 Maret 2016
hasil  analisis  ragam  dapat  dilihat  pada semua  pakan  perlakuan  tidak  memberikan pengaruh  yang  nyata  (P>0.05)  hal  ini dikarenakan  kandungan  serat  kasar  dalam pakan  menurun  seiring  bertambahnya kadar  tepung  keong  mas  dalam  pakan sehingga  antar  perlakuan  memiliki  nilai kecernaan yang sama baiknya diserap oleh tubuh  udang.  Berdasarkan  rata-rata  nilai kecernaan  serat  kasar  pada  semua  pakan perlakuan  memiliki  kualitas  bahan  pakan yang  sama-sama  tinggi  karena  memiliki nilai  rata-rata  kecernaan  diatas  70% (Abun, 2007).
Nutrisi  yang  terkandung  dalam keong  mas  mulai  dari  protein,  lemak, hingga  kadar  serat  kasarnya  hampir  sama dengan  kandungan  nutrisi  dalam  tepung ikan.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat Subhan et  al. (2010)  yang  menyatakan bahwa keong mas merupakan sumber pro- tein  pakan  yang  potensial  karena  kan- dungan proteinnya menyamai tepung ikan. Komposisi  nutrien  tepung  keong  mas berdasarkan  analisis  proksimat  adalah bahan kering 95,14 %,  kadar abu 12,66%, protein  56,06%,  lemak  6,24%,  serat  kasar 5,03%,  BETN  15,16  dan  energi  2887,02 Kkal/kg.
Semakin  besar  persentase  substitusi tepung keong mas semakin tinggi persentase  kecernaannya,  hal  ini  disebab- kan  dari  segi  efisiensi  pakan  pada  kadar substitusi  hingga  75%  lebih  tinggi  dari pada  kadar  lainnya  yang  mengindikasikan terjadinya  peningkatan  penyerapan  nutrisi dalam tubuh udang. Hal ini diperkuat oleh pendapat  Bomboe et  al. (1995),  telah membandingkan  asam  amino  esensial  da- ging  udang  dengan  asam  amino  daging keong  mas  mempunyai essential  amino acid index (EAAI) sekitar 0,84 dan efisien- si  pakan  pada  budidaya  perikanan  tergan- tung dari kesamaan profil asam amino pa- kan  dengan  ikan  yang  diberi  pakan  ter- sebut.
Secara  keseluruhan  kandungan  serat kasar  pada  semua  pakan  perlakuan  yaitu
P0  (8,92%),  P1  (8,79%),  P2(7,67%)  dan P3  (6,92%),  hal  ini  menunjukkan  bahwa ke-4  pakan  tersebut  memiliki  nilai  serat kasar  yang  tidak  jauh  berbeda  sehingga memberikan  nilai  kecernaan  yang  relatif sama. Kandungan serat kasar dalam pakan perlakuan  sesuai  denganstandar  minimal kadar  serat  kasar  dalam  pakan  buatan udang  yaitu  <10%  (Sumeru  dan  Anna, 1992).
Kecernaan Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN)
Penggunaan  tepung  keong  mas sampai  dengan  kadar  75%  sebagai  sub- stitusi tepung ikan pada pakan udang van- namei  menunjukkan  peningkatan  ke- cernaan  BETN,  tetapi  berdasarkan  hasil analisis  ragam  dapat  dilihat  pada  semua pakan perlakuan tidak memberikan pengaruh  yang  nyata  (P>0.05)  hal  ini  me- nunjukkan  bahwa  antar  perlakuan  me- miliki nilai kecernaan yang sama sehingga sama  baiknya  diserap  oleh  tubuh  udang. Nilai  kecernaan  BETN  tertinggi  terdapat pada  perlakuan  P3  sebesar  90,11±  0,44% kemudian  diikuti  oleh  perlakuan  P2 sebesar 89,64± 1,27%, P1 sebesar 89,23 ± 0,82%  dan  perlakuan  P0  menunjukkan hasil terendah dengan nilai 89,11 ± 0,66%.
Berdasarkan rata-rata nilai kecernaan BETN  pada  semua  pakan  perlakuan memiliki kualitas bahan pakan yang sama- sama tinggi karena memiliki nilai rata-rata kecernaan  diatas  70%  (Abun,  2007). Kandungan  BETN  pada  tepung  ikan (12,84%)  tidak  jauh  berbeda  dengan kandungan  BETN  dalam  tepung  keong mas (15,16%), hal ini menunjukkan bahwa udang  dapat  memaksimalkan  penggunaan nutrisi  untuk  dipecah  menjadi  molekul yang  lebih  sederhana  sehingga  dapat dengan mudah diserap dalam tubuh udang melalui  saluran  pencernaan,  oleh  karena itu  nilai  kecernaannya  mengalami  ke- naikan seiring dengan bertambahnya kadar keong mas dalam pakan.

## 41
Disetujui/ accepted: 30 Maret 2016
Pemberian  pakan  perlakuan  dengan komposisi  75%  tepung  keong  mas  yang dipelihara  selama  14  hari  menghasilkan nilai  kecernaan  BETN  yang  tidak  berbeda nyata  dengan  nilai  kecernaan  BETN  pada penggunaan  pakan  100%  tepung  ikan. Beberapa  hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  penggantian  sebagian  tepung  ikan sebagai  sumber  protein  dalam  pakan  oleh bahan-bahan  lain  yang  kandungan  nu- trisinya relatif sama dapat dilakukan. Oleh karena  itu  penggunaan  tepung  keong  mas dalam ransum pakan harus diformulasikan dengan tepat untuk menekan biaya  penga- daan  pakan.  Sesuai  dengan  Bomboe et  al. (1995)  yang  menjelaskan  bahwa,  keong mas  ( Pomacea  canaliculata Lamarck) meru-pakan  salah  satu  sumber  protein yang  baik  bagi  ikan,  karena  dagingnya mempunyai kadar protein 54% dan menga- ndung  lemak  4,6%.  Kandungan  protein yang cukup tinggi ini maka keong mas da- pat  dicampurkan  pada  formulasi  pakan ikan  dan  dapat  meminimalkan  biaya pakan.
Kebutuhan  BETN  dalam  ransum- pakan  harus  diformulasi  pada  ting- katannilai  kebutuhan  protein  tertentu  se- hingga  seluruhnilai  manfaat  zat  makanan dalam  ransum  menjadioptimal.Kandungan BETN  dalam  pakan  udang  juga  perlu diperhatikan  karena  BETN  merupakan fraksi  dari  karbohidrat  yang  diperlukan sebagai sumber energi.Hal tersebut diperkuat  oleh  Silva et  al. (2000)  bahwa
kemampuan ikan (udang) dalam memanfaatkan  komponen  pakan  selain protein  memberikan  andil  yang  cukup besar  dalam  kecernaan  energi  ( protein sparing  effect )  dengan  menggunakan
lemak  dan  kabohidrat  sebagai  sumber energi.

## Kualitas Air Pemeliharan
Kualitas  air  merupakan  salah  satu faktor  yang  mempengaruhi  tingkat  ke- langsungan hidup dan pertumbuhan udang selama  pemeliharaan.  Parameter  paling penting  dalam  kualitas  air  adalah  suhu, oksigen  terlarut  (DO),  pH,  dan  sali-nitas, tetapi  parameter  lain  juga  berpenga-ruh pada  udang.  Pengukuran  kualitas  air berdasarkan  Lucas  dan  Southgate  (2003) dapat dilihat pada Tabel 3.
Berdasarkan  Tabel  3  dapat  diketahui bahwa kualitas air dalam media pemeliharaan  secara  keseluruhan  telah memenuhi  persyaratan  bagi  kehidupan udang sehingga memberikan nilai kecernaan  serat  kasar  dan  bahan  ekstrak tanpa nitrogen (BETN) yang tidak berbeda nyata.

## Kesimpulan Dan Saran
Berdasarkan hasil penelitian dapat diperoleh kesimpulan sebagai berikut :
1. Penggunaan  tepung  keong  mas sampai  dengan  kadar  75%  sebagai substitusi  tepung  ikan  pada  pakan udang vannamei ( Litopenaeus vannamei ) menunjukkan tidak
terdapat pengaruh yang nyata terhadap nilai kecernaan serat kasar.
2. Penggunaan  tepung  keong  mas sampai  dengan  kadar  75%  sebagai substitusi  tepung  ikan  pada  pakan udang vannamei ( Litopenaeus vannamei ) menunjukkan tidak terdapat pengaruh yang nyata terhadap  nilai  kecernaan  bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN). Tabel 3. Pengukuran Kualitas Air Parameter Optimal Pemeliharaan Suhu ( o C) Salinitas ( o / oo ) DO (ppm) pH Amoniak 24-30 15-45 3-12 8,1-9,0 0,5 26-29 15-16 6 8,0 0,25-0,5

## 42
Diterima/ submitted: 18 Juli 2014 Disetujui/ accepted: 30 Maret 2016
Pemafaatan tepung keong mas sampai  dengan  kadar  75%  sebagai substitusi  tepung  ikan  dapat  digunakan dalam  pembuatan  pakan  udang  vannamei ( Litopenaeus  vannamei )  karena  memiliki kandungan  serat  kasar  dan  bahan  ekstrak tanpa  nitrogen  (BETN)  yang  dicerna sangat  baik  oleh  udang,  sehingga  dapat diterapkan  oleh  para  pembudidaya  udang vannamei  untuk  meminimalisir  biaya pengadaan pakan.

## Daftar Pustaka
Abun.  2007.  Pengukuran  Nilai  Kecernaan Ransum  yang  Mengandung  Limbah Udang  Windu  Produk  Fermentasi pada Ayam Broiler. Makalah Ilmiah. Fakultas  Peternakan  Universitas  Pa- djajaran. Bandung.hal. 34. Bakara  O,  Santoso  L  dan  Heptarina  D. 2012.  Enzim  Mananase  dan  Fer- mentasi  Jamur  untuk  Meningkatkan Kandungan  Nutrisi  Bungkil  Inti Sawit  pada  Pakan  Ikan  Nila  BEST ( Oreochromis niloticus ). Jurnal Ilmu Perikanan dan Sumberdaya Perairan . (3) : 69-72. Bomboe  T.,  S.  Fukumoto  and  E.M. Rodriquez.  1995.  Use  of  the
Golden  Apple  Snail,  Cassava  and Maize  as  Feeds  for  Tiger  Shrimp, Penaeus monodon in Pond. Aquaculture. pp. 91-92.
Budiman, A., T. Dhalika dan B. Ayuningsih.  2006.  Uji  kecernaan serat  kasardan  bahan  ekstrak  tanpa nitrogen(BETN)dalan ransum lengkap berbasis hijauan daun pucuk tebu ( Saccharum officinarum ).
JurnalIlmu Ternak,6(2) : 132–135.
Kusriningrum,  R.  S.  2008.  Perancangan
Percobaan.  Universitas  Airlangga. Surabaya. hal. 43-63.
Lovell,  T.  1998.  Nutrition  And  feeding  of Fish.  Second  Edition.  Kluwer
Academic Publishers. Norwell. Massachusetts. USA. Lucas,  J.  S.  and  P.  C.  Southgate.  2003. Aquaculture Farming Aquatic Animals  and  Plants.  Fishing  News Books. Blackwell Publishing Company, Oxford. pp. 404-410. National Research Council. 1993. Nutrient Requirement of Fish.National
Academy  Press.  Washington,  D.C. pp. 48  . Silva,  D. 1989.Digestibility  evaluations  of natural  and  artificial  feeds,  p.  36- 45. In S.S.  De  Silva  (ed.)  Fish Nutrition Research in Asia. Proceedings  of  the  Third  Asian  Fish Nutrition  network  Meeting.  Asian
Fish.  Soc.  Spec.  Pubhl.4.  Asian Fisheris Society, Manila, Philippines. 166 p Subhan,  A.,  T.  Yuwanta,  J.HP.Sidadolog dan  E.S.  Rohaeni.  2010.  Pengaruh kombinasi  sagu  kukus  ( Metroxylon pp) dan tepung keong mas ( Pomacea Spp) sebagai pengganti jagung kuning  terhadap  penampilan  itik jantan  alabio,  mojosari  dan  MA. JITV Vol. 15 No.3 : 165-173.
Sumeru,  S.  U.  dan  Suzy,  A.  1992.  Pakan Udang Windu. Kanisius. Jakarta. hal. 14-18, 38.
Takeuchi,  R.  P.  1898.  Amino  Acids  and Protein.  In  Fish  Nutrition.  J.  E.
Halver  (eds).  Academic  Press,  Inc. New York. pp. 111. Tarigan,  S.  J.  B.,  2008.  Pemanfaatan Tepung Keong Mas Sebagai Substitusi Tepung Ikan dalam Ransum Terhadap Performans Kelinci  Jantan  Lepas  Sapih.  Skripsi. Departemen Peternakan Fakultas Pertanian. Universitas Sumatera Utara. Medan. Tillman, A. D., H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo, S. Prawirokusumo,
S. Lebdosoekoyo. 1983. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gajah Mada University Press. Yogyakarta.hal. 15- 252.