INNOVATIVE: Journal Of Social Science Research Volume 4 Nomor 4 Tahun 2024 Page 11332-11347 E-ISSN 2807-4238 and P-ISSN 2807-4246
Website: https://j-innovative.org/index.php/Innovative

## Strategi Pemasaran, Produksi Dan Profitabilitas Usaha Budidaya Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus) Di Kecamatan Mallawa, Kabupaten Maros (Studi Kasus Kelompok Tani Hutan Samber Di Desa Samaenre)
Wana Lestari Nugraha 1 ✉ , Iskandar Hasan 2 , Iskandar Hasan 2
Universitas Muslim Indonesia
Email: wana.lestarinugraha@gmail.com 1 ✉

## Abstrak
Penelitian ini dilakukan dengan bertujuan untuk : 1) Mendeskripsikan proses produksi budidaya jamur tiram  di  Desa  Samaenre;  2)  Menganalisis  profitabilitas  usaha  budidaya  jamur  tiram;  3)  Menganalisis kelayakan usaha jamur tiram di Desa Samaenre dan 4) Menganalisis strategi pemasaran usaha jamur tiram  di  Desa  Samaenre,  Kecamatan  Mallawa, Kabupaten  Maros. Penelitian  ini  dilaksanakan  di  usaha budidaya jamur tiram KTH Samber yang beralamat di Desa Samaenre, Kecamatan Mallawa, Kabupaten Maros. Penelitian dilakukan pada bulan Februari sampai bulan April 2024. Data primer diperoleh dari wawancara  dengan  menggunakan  kuesioner,  hasil  observasi,  dan  dokumentasi.  Analisis  data  yang digunakan  yaitu  analisis  deskriptif,  analisis  profitabilitas,  analisis  kelayakan,  dan  analisis  SWOT.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  1)  proses  produksi  jamur  tiram  KTH  Samber  dimulai  dari  penyediaan media tanam, pencampuran bahan baku baglog dengan takaran yang sesuai, hingga proses fermentasi dan pembuatan baglog, lalu baglog disterelisasi, diinokulasi dengan bibit jamur, dan dibiarkan dalam inkubasi.  Setelah  baglog  siap,  dilakukan  pemindahan  ke  kumbung  dan  penumbuhan  jamur, pemeliharaan, hingga akhirnya dilakukan pemanenan, penimbangan, pengemasan dan pemasaran. 2) Profitabilitas yang diperoleh sebesar Rp. 26.389.710. per periode  produksi. Hal ini menunjukkan bahwa KTH  Samber  memiliki  profitabilitas  yang  menguntungkan  3)  Nilai  R/C  ratio  yang  menunjukkan  nilai sebesar 2,94 dan 4) Strategi pemasaran jamur tiram KTH Samber yang dapat dirumuskan berada pada posisi kuadran I yaitu strategi agresif.
Kata Kunci : Kelayakan, Profitabilitas, Strategi Pemasaran.

## Abstract
This  study  aims  to:  1)  describe  the  production  process  of  oyster  mushroom  cultivation  in  Samaenre Village; 2) analyze the profitability of the oyster mushroom cultivation business; 3) assess the feasibility of  the  oyster  mushroom  business  in  Samaenre  Village;  and  4)  examine  the  marketing  strategies  for oyster mushroom cultivation in Samaenre Village, Mallawa District, Maros Regency. The research was conducted  at  the  oyster  mushroom  cultivation  business  of  Samber  Forest  Farmer  Group  located  in Samaenre  Village,  Mallawa  District,  Maros  Regency,  from  February  to  April  2024.  Primary  data  were collected  through  interviews  using  questionnaires,  observations,  and  documentation.  Data  analysis methods included descriptive analysis, profitability analysis, feasibility analysis, and SWOT analysis. The study's findings are as follows: 1) The production process of oyster mushrooms at the Samber Forest Farmer Group encompasses the preparation of the growing media, mixing of baglog raw materials in appropriate  proportions,  fermentation,  baglog  preparation,  sterilization,  inoculation  with  mushroom spawn, and incubation. Once the baglogs are ready, they are transferred to the growing house where mushroom’s  growth,  maintenance,  and  eventually  harvesting,  weighing,  packaging,  and  marketing occur. 2) The profitability of the venture is IDR 26,389,710 per production cycle, indicating a profitable operation  for  the  Samber  Forest  Farmer  Group.  3)  The  R/C  ratio  value  is  2.94,  demonstrating  the business's economic viability. 4) The marketing strategy for the Samber Forest Farmer Group's oyster mushrooms is categorized in quadrant I, suggesting an aggressive marketing approach.
Keywords: Feasibility, Profitability, Marketing Strategy

## PENDAHULUAN
Jamur adalah salah satu komoditas hortikultura yang dapat digunakan untuk pangan dan  nutraceuti  (makanan  dan  minuman  untuk  pencegahan  dan  pengobatan  penyakit). Budidaya  jamur  memiliki  prospek  yang  cukup  cerah  karena  kondisi  alam  yang  sangat mendukung,  selain  itu  bahan  baku  untuk  membuat  substrat  atau  baglog  tanam  jamur kancing,  jamur  shitake,  jamur  enokitake,  jamur  merang  dan  jamur  tiram.  Indonesia berprotensi  menjadi  salah  satu  negara  produsen  jamur  konsumsi,  karena  memiliki berbagai jenis jamur yang dimaksud adalah jamur tiram (Pleurotus ostreatus). Hal ini dapat menjadi  salah  satu  potensi  untuk  penerimaan  negara  Sumarsih,  (2011).  Peluang  pasar produk  jamur  saat  ini  cukup  tinggi,  kebutuhan  pasar  lokal  sekitar  35%  dan  kebutuhan pasar luar negeri 65%. Di dunia produksi jamur tiram menduduki peringkat kedua setelah jamur  kancing  (champignon)  yaitu  sekitar  25%  dari  total  produksi  jamur  dunia.  China merupakan produsen sekaligus konsumen jamur tiram yang utama di dunia, diikuti oleh Amerika dan Uni Eropa, Korea, Jepang, dan Taiwan. Produksi jamur tiram segar di dunia pada tahun 2002 diperkirakan sebesar 2.137.500 ton Maulana, (2012).
Menurut  Basuki  (2009),  dalam  tiga  tahun  terakhir,  minat  masyarakat  untuk mengkonsumsi  jamur  terus  meningkat  seiring  dengan  popularitas  dan  memasyarakat jamur tiram sebagai bahan makanan bergizi. Kesadaran masyarakat untuk mengkonsumsi jamur terus meningkat, berapapun yang di produksi oleh petani habis terserap. Budidaya jamur tiram memiliki prospek ekonomi yang baik. Pasar jamur tiram yang telah jelas dan permintaan  pasar  yang  selalu  tinggi  memudahkan  para  pembudidaya  memasarkan  hasil produksi  jamur  tiram  Jamur  tiram  merupakan  salah  satu  produk  komersial  dan  dapat dikembangkan  dengan  teknik  yang  sederhana.  Bahan  baku  yang  dibutuhkan  tergolong bahan yang murah dan mudah diperoleh seperti serbuk gergaji, dedak dan kapur. Proses budidaya jamur tiram tidak membutuhkan berbagai pestisida atau bahan kimia lainnya. Di samping itu, potensi pasar jamur tiram masih sangat terbuka dan memiliki nilai ekonomis, sebab  bisa  dikonsumsi  semua  kalangan  Suriawiria,  (2006).  Jamur  tiram  merupakan  jenis jamur  pangan  dari  kelompok  Basidiomycota.  Jamur  tiram  merupakan  salah  satu  jenis jamur  kayu  yang  tumbuh  di  permukaan  batang  pohon  yang  sudah  lapuk.  Nama  jamur tiram  di  ambil  dari  bentuk  tudungnya  yang  melengkung,  lonjong,  dan  membulat menyerupai  kerang  atau  cangkang  tiram  dengan  bagian  tepi  yang  bergelombang  (Alex, 2011).
Budidaya jamur biasanya menggunakan media serbuk gergaji. selain serbuk gergaji ada  beberapa  media  yang  dapat  digunakan  untuk  budidaya  jamur  tiram  antara  lain subtrak  kayu,  ampas  tebu,  atau  sekam.  pembiakan  jamur  tiram  biasanya  menggunakan baglog,  yang  di  dalamnya  sudah  terdapat  media  dan  nutrisi  yang  mendukung pertmbuhan  jamur  Chazali  dan  Pertiwi,  (2010).Pemenuhan  kebutuhan  manusia  terhadap jamur  tiram  hanya  mengandalkan  kemurahan  alam.  Jamur  hanya  tumbuh  secara  alami pada  musim  hujan.  Inisiatif  pembudidayaan  jamur  dilakukan  saat  kebutuhan  terus meningkat.  sedangkan  persediaan  di  alam  terbatas.  Berkat  pengamatan  dan  keteltian mempelajari  cara  hidupnya,  manusia  berhasil  membudidayakan  jamur  untuk  memenuhi kebutuhan yang meningkat setiap saat. Salah satu jenis jamur konsumsi adalah jamur tiram disebut  jamur  kayu  karena  tumbuh  pada  media  kayu  lapuk  atau  serbuk  kayu.  Disebut jamur  tiram  karena  bentuk  tudungnya  membulat  lonjong  dan  mentup  seperti  cangkang tiram  dengan  bagian  tepi  bergelombang  (Trubus,  2010).  Produksi  jamur  tiram  di Kabupaten Maros dari tahun 2019-2023 dapat dilihat pada Tabel 1.

## Tabel 1. Produksi Jamur Tiram Tahun 2019 - 2023 Kabupaten Maros
No Tahun Produksi (Kg) Perkembangan (%) 1 2019 513 - 2 2020 6.712 1.208,38 3 2021 12.290 83,10 4 2022 1.086 -91,16 5 2023 5.999 452,39 Rata – rata 5.320 413,18
Sumber : Dinas Pertanian Kabupaten Maros 2023.
Berdasarkan data pada Tabel 1 produksi jamur tiram di Kabupaten Maros dari tahun 2019  -  2023  berfluktuasi.  Produksi  jamur  tiram  dari  tahun  2019  sampai  2020  mengalami kenaikan yang sangat signifikan dengan total produksi sebesar 6.712 Kg (1.208,38%). Pada tahun  2021  kembali  mengalami  kenaikan  jumlah  produksi  sebesar  12.290  Kg  (83,10%). Namun kembali mengalami penurunan pada tahun 2022 dengan total produksi 1.086 Kg (- 91,16%). Tahun 2023 kembali mengalami kenaikan dengan total produksi sebesar 5.999 Kg (452,39%).  Kelompok  tani  jamur  tiram  di  Kecamatan  Mallawa  Kabupaten  Maros  saat  ini melakukan  budidaya  dengan  metode  konvensional.  Pelaksanaan  budidaya  masih dilakukan di bawah kolong rumah kelompok tani. Pemasaran yang dilakukan juga masih terbatas,  kondisi  pemasaran  yang  masih  terbatas  karena  kelompok  tani  belum  memiliki lokasi  pemasaran  yang  jelas  di  Kabupaten  Maros.  Petani  jamur  tiram  di  Kecamatan Mallawa  memerlukan  strategi  yang  dapat  mengembangkan  usahanya  tidak  hanya  pada sektor  pemasaran  namun  juga  pada  sektor  produksi  sehingga  dapat  meningkatkan kualitas  produk  dan  meningkatkan  harga  dari  jamur  tiram  yang  diproduksi  oleh  petani. Oleh  karena  itu,  peneliti  tertarik  mengangkat  masalah  tersebut  sebagai  objek  penelitian dengan  mengambil  judul  “Strategi  Pemasaran  Dan  Profitabilitas  Usaha  Budidaya  Jamur Tiram  (Pleurotus  ostreatus)  Di  Kecamatan  Mallawa,  Kabupaten  Maros  (Studi  Kasus Kelompok Tani Hutan Samber Di Desa Samaenre)”.

## METODE PENELITIAN
Metode  harus  membuat  pembaca  dapat  memahami  metode  penelitian  yang digunakan.  Berikan  detail  yang  memadai  agar  karya  dapat  dipahami.  Metode  yang dituliskan harus ditunjukkan dengan referensi: hanya modifikasi yang relevan yang harus dijelaskan.  Jangan  ulangi  detail  metode  yang  telah  ditetapkan.  Bagian  ini  memuat rancangan atau desain penelitian yang  dilakukan.  Pada  bagian  ini  memuat  tentang  jenis
penelitian, subjek/objek penelitian, teknik/instrumen pengumpulan data dan analisis data. Dilengkapi dengan ilustrasi berupa gambar / bagan desain dan langkah penelitiannya. Jenis dan Sumber Data
Data yang dipergunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan sekunder. Data primer adalah data yang diperoleh secara langsung dari rersponden atau objek penelitian melalui instrumen kuesioner. Sumber data diperoleh langsung dari Kelompok Tani Hutan (KTH) Samber.Data sekunder sebagai pen  dukung diperoleh dari sumber/informan terkait dengan  objek  penelitian  antara  lain:  dokumen  perencanaan,  laporan  kegiatan  teknis, laporan/buku  statistik,  laporan  kinerja,  data  monografi  desa,  maupun  dokumen  lainnya yang terkait dengan penelitian, baik berasal dari kantor Dinas terkait.

## Populasi dan Sampel
Penelitian  ini  tidak  ada  populasi,  penentuan  sampel  dalam  penelitian  ini  dilakukan secara  sensus,  yaitu  dengan  mengambil  seluruh  pengurus  dan  anggota  yang  terlibat dalam  pengelolaan  usaha  budidaya  jamur  tiram  sebanyak  30  orang  di  Desa  Samaenre, Kecamatan Mallawa, Kabupaten Maros.
Metode Pengumpulan Data
Teknik  pengumpulan  data  yang  digunakan  penelitian  ini  adalah  pengamatan  atau observasi, wawancara, dan dokumentasi.

## Pengamatan atau Observasi
Pengamatan atau observasi suatu proses yang tersusun dari berbagai proses biologis dan  psikologis.  Dua  di  antara  yang  terpenting  adalah  proses-proses  pengamatan  dan ingatan.  Observasi  dilakukan  dengan  mengadakan  pengamatan  langsung  terhdap  objek yang  akan  diteliti  sehingga  didapatkan  gambaran  yang  jelas  mengenai  objek  yang  akan diteliti. Observasi dilakukan melalui pengamatan secara langsung terhadap kegiatan yang dilakukan  di  tempat  penelitian  yang  berhubungan  dengan  gambaran  umum  usaha budidaya jamur tiram dan informasi lainnya yang dibutuhkan dalam penelitian ini.

## 1. Wawancara
Wawancara  merupakan  pertemuan  dua  orang  untuk  bertukar  informasi  dan  ide melalui  tanya  jawab,  sehingga  dapat  dikonstruksikan  makna  dalam  suatu  topik  tertentu. Wawancara  (interview)  adalah  pengumpulan  data  dilakukan  dengan  mengajukan pertanyaan langsung oleh pewawancara (pengumpul data) kepada informan, dan jawaban -  jawaban  informan  dicatat  atau  direkam  dengan  alat  perekam.  Wawancara  meliputi kegiatan  usahatani  jamur  tiram  yang  dilakukan  oleh  KTH  di  Desa  Samaenre,  Kecamatan Mallawa, Kabupaten Maros.

## 2. Dokumentasi
Dokumentasi  merupakan  teknik  pengumpulan  data  yang  tidak  langsung  ditujukan kepada  subjek  penelitian.  Dokumen  merupakan  catatan  peristiwa  yang  sudah  berlalu. Dokumen  bisa  berbentuk  tulisan,  gambar  atau  karya  -  karya.  Dokumen  yang  berbentuk tulisan  misalnya  catatan  harian,  sejarah  kehidupan,  cerita,  biografi,  peraturan  kebijakan. Dokumen  yang  berbentuk  gambar,  misalnya  foto,  gambar  hidup  sketsa  dan  lain-lain. Dokumentasi  yang  dimaksud  dalam  penelitian  ini  yaitu  proses  produksi  sarana  dan prasarana usahatani jamur tiram.

## Analisis Data
1. Analisis  Deskriptif.  Analisis  deskriptif  digunakan  untuk  menjawab  tujuan  1  yaitu mendeskripsikan proses produksi budidaya jamur tiram, analisis deskriptif digunakan untuk menggambarkan atau mendeskripsikan data yang terkumpul sebagaimana adanya dalam bentuk,  persentase  atau  rata-rata.  Data  yang  dianalisis  secara  deskriptif  adalah  aspek sosial-ekonomi, sumberdaya lahan serta faktor-faktor internal dan eksternal yang diamati. Fungsi dari analisis data ini akan memberikan gambaran secara deskripsi masing-masing dimensi dari faktor internal dan eksternal sesuai dengan kondisi dan karakteritik jawaban responden. Penyajian data deskriptif akan disajikan dengan, grafik, dan histogram.
2. Analisis  Profitabilitas.  Analisis  profitabilitas  digunakan  untuk  menjawab  tujuan  2  yaitu menganalisis biaya total, penerimaan dan profitabilitas/keuntungan usahatani jamur tiram.
3. Analisis SWOT. Analisis SWOT digunakan untuk menjawab tujuan 4, Analisis SWOT yaitu suatu  teknik  perencanaan  strategi  yang  terbagi  dua  faktor  berupa  external  factor  dan internal factor. Faktor yang berasal dari luar atau eksternal berperan dalam pemantauan lingkungan  mikro  maupun  makro  melalui  peluang  serta  ancaman  (opportunities  and threats)  yang  berhubungan  dengan  organisasi.  Sedangkan  faktor  internalnya  berupa Strength  untuk  mengevaluasi  kekuatan  dan  weakness  untuk  mengevaluasi  kelemahan perusahaan David F. R., (2012).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis IFE dan EFE
Analisis  Internal  Factor  Evaluation  (IFE)  dan  External  Factor  Evaluation  (EFE) merupakan proses kunci dalam evaluasi posisi dan kondisi usaha jamur tiram KTH Samber di pasar. Analisis IFE akan membantu dalam memahami kekuatan dan kelemahan internal usaha, seperti kemampuan manajemen, sumber daya manusia, dan infrastruktur produksi. Sementara itu, analisis EFE akan menyoroti peluang dan ancaman eksternal yang dihadapi
oleh  usaha,  seperti  faktor  pasar,  persaingan  industri,  dan  perubahan  regulasi.  Melalui kedua  analisis  ini,  KTH  Samber  dapat  memperoleh  pemahaman  yang  lebih  mendalam tentang  posisi  relatifnya  di  pasar  dan  mengidentifikasi  strategi  yang  tepat  untuk mengoptimalkan  potensi  pertumbuhan  dan  meminimalkan  risiko  yang  dihadapi. Berdasarkan hasil penelitian, untuk lebih jelasnya mengenai hasil analisis IFE dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Analisis IFE Usaha Jamur Tiram KTH Samber No Faktor Strategi Intenal Total Nilai Bobot Rating Bobot x Rating Kekuatan 1 Modal Usaha 98 0,14 3,27 0,45 2 Kemampuan Manajemen 103 0,15 3,43 0,50 3 Tenaga Kerja 101 0,14 3,37 0,48 4 Modal Usaha 112 0,16 3,73 0,59 5 Pengawasan 75 0,11 2,53 0,26 Sub Total 0,70 2,28 Kelemahan 1 Sarana dan Prasarana Produksi 74 0,10 2,43 0,25 2 Prosedur Kerja 73 0,10 2,43 0,25 3 Kemampuan Produksi 73 0,10 2,43 0,25 Sub Total 0,30 0,75 Total 1,00

## Sumber : Lampiran 8 (2024)
Tabel  2  menunjukkan  faktor  kekuatan  modal  usaha  menonjol  sebagai  salah  satu kekuatan  utama  KTH  Samber.  Dengan  memiliki  modal  yang  kuat,  usaha  ini  memiliki fleksibilitas  keuangan  untuk  mengatasi  tantangan  dan  memanfaatkan  peluang  yang muncul  di  pasar.  Modal  yang  memadai  memungkinkan  investasi  dalam  pengembangan infrastruktur,  peningkatan  kualitas  produk,  dan  ekspansi  pasar.  Namun  demikian,  hasil analisis  juga  menyoroti  kemampuan  produksi  sebagai  kelemahan  utama.  Meskipun memiliki  modal  yang  cukup,  kemampuan  produksi  yang  kurang  optimal  dapat menghambat  efisiensi  operasional  dan  mengganggu  konsistensi  dalam  memenuhi permintaan  pasar.  Untuk  mengatasi  hal  ini,  KTH  Samber  perlu  fokus  pada  peningkatan efisiensi  dan  efektivitas  proses  produksi,  seperti  pembaruan  teknologi,  pelatihan  tenaga kerja,  dan  perbaikan  infrastruktur.  Dengan  memperbaiki  kemampuan  produksi,  KTH Samber  dapat  meningkatkan  daya  saingnya  di  pasar  dan  memaksimalkan  potensi
pertumbuhan  usaha.  Untuk  lebih  jelasnya  mengenai  faktor  eksternal  dapat  dilihat  pada Tabel 3.
Tabel 3. Analisis EFE Usaha Jamur Tiram KTH Samber No Faktor Strategi Ekstenal Total Nilai Bobot Rating Bobot x Rating Peluang 1  Permintaan Jamur 109 0,16 3,63 0,58 2  Bantuan pemerintah 106 0,16 3,53 0,57 3  Harga Jual Jamur 103 0,15 3,43 0,51 4  Pelatihan Tenaga Kerja 106 0,16 3,53 0,57 5  Perkembangan Media Sosial 105 0,16 3,50 0,56 Sub Total 0,79 2,79 Ancaman 1  Kondisi Cuaca 47 0,07 1,57 0,11 2  Adanya Kemitraan 49 0,07 1,63 0,12 3  Harga sarana produksi 42 0,07 1,40 0,09 Sub Total 0,21 0,32 Total 1,00

## Sumber : Lampiran 9 (2024)
Tabel 3 menunjukkan faktor peluang permintaan jamur menonjol sebagai salah satu peluang  utama  bagi  KTH  Samber.  Permintaan  yang  tinggi  menunjukkan  adanya  pasar yang  luas  dan  potensial  untuk  produk  jamur  tiram,  yang  dapat  dimanfaatkan  untuk meningkatkan penjualan dan pangsa pasar. Dengan kondisi pasar yang baik, KTH Samber memiliki  kesempatan  untuk  memperluas  jangkauan  pemasarannya  dan  menarik  lebih banyak  pelanggan.  Namun,  di  sisi  lain,  analisis  juga  menyoroti  kondisi  cuaca  sebagai ancaman  terhadap  usaha.  Kondisi  cuaca  yang  tidak  stabil  dapat  mengganggu  produksi jamur tiram, meningkatkan risiko kerusakan pada tanaman dan menghambat ketersediaan produk.

## Analisis SWOT
Analisis SWOT adalah alat yang kuat untuk mengidentifikasi posisi relatif usaha jamur tiram  KTH  Samber  di  pasar.  Dengan  memahami  kekuatan,  kelemahan,  peluang,  dan ancaman  yang  dihadapi,  KTH  Samber  dapat  merumuskan  strategi  yang  efektif  untuk memaksimalkan  potensi  pertumbuhan  dan  mengatasi  tantangan  yang  dihadapi. Berdasarkan analisis SWOT, untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 4.

## Tabel 4. Matriks SWOT
Eksternal
Internal Peluang (Oppoturnities) 1. Permintaan jamur 2. Bantuan pemerintah 3. Pelatihan tenaga kerja 4. Perkembangan media sosial
5. Harga jual jamur
Ancaman (Threats) :
1. Adanya kemitraan
2. Harga sarana produksi
3. Kondisi cuaca Kekuatan (Streghts) :
1. Modal usaha
2. Kemampuan Manajemen
3. Tenaga kerja
4. Lokasi usaha
5. Pengawasan
Strategi S-O :
1. Penguatan  infrastruktur  produksi dan pengembangan kapasitas tenaga kerja
2. Pemanfaatan  dukungan  pemerintah dan pengembangan promosi melalui media sosial 3. Meningkatkan  keterampilan  tenaga kerja  melalui  pelatihan  yang dilaksanakan  oleh  Balai  Taman
Nasional Bantimurung Bulusaraung.
Strategi S-T :
1. Optimalisasi pemanfaatan kekuatan internal untuk mengatasi ancaman
eksternal
2. Diversifikasi  dan  kolaborasi untuk  mengatasi  ancaman pasar.
3. Menjalin  kemitraan  dengan rumah makan dan supermarket Kelemahan (Weakness) :
1. Sarana  dan  prasarana produksi
2. Prosedur kerja
3. Kemampuan produksi
Strategi W-O :
1. Peningkatan infrastruktur dan prosedur kerja untuk memanfaatkan peluang pasar
2. Pemanfaatan pelatihan tenaga kerja dan  dukungan  pemerintah  untuk meningkatkan  kualitas  dan  akses pasar.
3. Diversifikasi  dan  kolaborasi  untuk
mengatasi ancaman pasar. Strategi W-T :
1. Peningkatan Infrastruktur dan pengembangan kemitraan untuk mengatasi ancaman
2. Pemanfaatan  sumber  daya dalam menghadapi ancaman
eksternal
Tabel  3  menunjukkan  perumusan  strategi  dengan  menggunakan  matriks  SWOT. Adapun  penjelasan  terkait  strategi  yang  telah  dirumuskan  dalam  matriks  SWOT  adalah sebagai berikut :
a) Strategi S-O :
1. Penguatan Infrastruktur Produksi dan Pengembangan Kapasitas Tenaga Kerja
Strategi penguatan infrastruktur produksi dan pengembangan kapasitas tenaga kerja merupakan  langkah  progresif  yang  ditujukan  untuk  meningkatkan  efisiensi  dan produktivitas  usaha  jamur  tiram  KTH  Samber.  Ini  melibatkan  alokasi  sumber  daya  untuk memperbaiki  atau  mengganti  peralatan  produksi  yang  usang  atau  tidak  efisien,  serta investasi  dalam  teknologi  modern  yang  dapat  mempercepat  proses  produksi.  Selain  itu, strategi ini juga melibatkan pelatihan rutin dan pengembangan keterampilan bagi tenaga kerja,  termasuk  petani  lokal  yang  terlibat  dalam  budidaya  jamur  tiram,  untuk meningkatkan pemahaman mereka tentang praktik terbaik dalam manajemen pertanian, sanitasi,  dan  penggunaan  teknologi.  Dengan  meningkatnya  infrastruktur  produksi  yang solid dan tenaga kerja yang terampil, diharapkan KTH Samber dapat menghasilkan produk berkualitas tinggi secara konsisten dan memenuhi permintaan pasar yang terus meningkat.
2. Pemanfaatan Dukungan Pemerintah dan Pengembangan Promosi Melalui Media Sosial Strategi  pemanfaatan  dukungan  pemerintah  dan  pengembangan  promosi  melalui media sosial menjadi pendekatan agresif dalam mengembangkan usaha jamur tiram KTH Samber.  Dukungan  dari  pemerintah  dapat  mencakup  bantuan  modal,  pelatihan,  atau akses  lebih  mudah  ke  pasar  melalui  program-program  subsidi  atau  insentif  lainnya. Sementara itu, pengembangan promosi melalui media sosial seperti Instagram, Facebook, atau  platform  lainnya  memungkinkan  usaha  untuk  mencapai  audiens  yang  lebih  luas dengan  biaya  yang  relatif  rendah.  Melalui  konten  kreatif  dan  interaktif,  seperti  foto-foto produk berkualitas tinggi, tutorial, atau testimoni pelanggan, promosi melalui media sosial dapat membangun kesadaran merek dan menarik minat pelanggan potensial.
3. Meningkatkan keterampilan tenaga kerja melalui pelatihan yang dilaksanakan oleh Balai Taman Nasional Bantimurung Bulusaraung.
Strategi  untuk  meningkatkan  keterampilan  tenaga  kerja  melalui  pelatihan  yang dilaksanakan  oleh  Taman  Nasional  Bantimurung  Bulusaraung  melibatkan  beberapa langkah  penting.  Taman  Nasional  ini  menyediakan  pelatihan  yang  dapat  membantu tenaga kerja dalam budidaya jamur tiram, sehingga mereka dapat bekerja lebih efisien dan produktif.  Dalam  menerapkan  strategi  ini,  pemanfaatan  faktor  kekuatan  seperti  modal usaha,  kemampuan  manajemen,  tenaga  kerja,  lokasi  usaha,  dan  pengawasan  sangat penting.  Modal  usaha  digunakan  untuk  membiayai  pelatihan  dan  peralatan  yang diperlukan.  Kemampuan  manajemen  membantu  dalam  merancang  dan  mengelola pelatihan secara efektif. Tenaga kerja yang terampil berperan penting dalam menerapkan
keterampilan baru, sementara lokasi usaha yang strategis mendukung akses ke pelatihan dan  sumber  daya.  Pengawasan  memastikan  bahwa  pelatihan  dilaksanakan  dengan  baik dan hasilnya diterapkan di lapangan.
b) Strategi S-T :
1. Optimalisasi Pemanfaatan Kekuatan Internal untuk Mengatasi Ancaman Eksternal
Strategi  optimalisasi  pemanfaatan  kekuatan  internal  untuk  mengatasi  ancaman eksternal  menjadi  langkah  agresif  dalam  memperkuat  posisi  usaha  jamur  tiram  KTH Samber.  Ini  melibatkan  pengalokasian  sumber  daya  yang  dimiliki,  seperti  modal  usaha yang cukup, kemampuan manajemen yang solid, tenaga kerja terlatih, lokasi usaha yang strategis, dan sistem pengawasan yang efektif, untuk menghadapi berbagai tantangan dari lingkungan  eksternal,  seperti  fluktuasi  harga  pasar,  persaingan  industri,  atau  perubahan kebijakan  pemerintah.  Dengan  memanfaatkan  kekuatan  internal  ini  secara  optimal, diharapkan  KTH  Samber  dapat  meningkatkan  ketahanan  usahanya  terhadap  berbagai ancaman eksternal yang mungkin muncul, sehingga tetap dapat beroperasi secara efisien dan berkelanjutan dalam jangka panjang.
2. Strategi Diversifikasi dan Kolaborasi untuk Mengatasi Ancaman Pasar
Strategi  diversifikasi  dan  kolaborasi  adalah  langkah  maju  yang  bertujuan  untuk mengatasi  risiko  dari  pasar  dan  ancaman  eksternal  lainnya  dengan  cara  beragam. Diversifikasi berarti memperluas bisnis atau produk sehingga tidak terlalu tergantung pada satu  pasar  atau  produk  saja.  Ini  bisa  dilakukan  dengan  menambahkan  produk  baru, menjangkau pasar yang berbeda, atau mencari peluang bisnis yang berbeda. Sementara itu,  kolaborasi  berarti  bekerja  sama  dengan  orang  lain  atau  perusahaan  lain  untuk mencapai tujuan bersama. Contohnya, KTH Samber bisa bermitra dengan pemasok bahan baku  atau  distributor  untuk  mengurangi  risiko  pasokan  atau  mencapai  pasar  baru bersama-sama.  Dengan  melakukan  diversifikasi  dan  kolaborasi  ini,  KTH  Samber  dapat menjadi  lebih  tangguh  dan  lebih  siap  menghadapi  perubahan  di  pasar  serta  tantangan eksternal  lainnya.  Misalnya,  dengan  menambahkan  produk-produk  tambahan  seperti olahan  jamur  tiram  atau  bekerja  sama  dengan  distributor  besar  untuk  mencapai  pasar yang lebih luas.
c) Strategi W-O :
1. Peningkatan Infrastruktur dan Prosedur Kerja untuk Memanfaatkan Peluang Pasar Strategi  peningkatan  infrastruktur  dan  prosedur  kerja  adalah  langkah  maju  yang bertujuan  untuk  memanfaatkan  peluang  pasar  dengan  lebih  baik.  Peningkatan infrastruktur  berarti  meningkatkan  atau  memperbaiki  fasilitas  dan  peralatan  yang
digunakan  dalam  proses  produksi,  seperti  tempat  penyimpanan,  alat  pengolahan,  atau sarana  transportasi.  Sedangkan  prosedur  kerja  adalah  aturan  atau  prosedur  yang  harus diikuti  oleh  semua  orang  dalam  perusahaan  untuk  menjaga  kualitas  dan  efisiensi. Penerapannya  bisa  dimulai  dengan  melakukan  evaluasi  terhadap  infrastruktur  yang  ada, mengidentifikasi  area-area  yang  perlu  diperbaiki  atau  ditingkatkan,  lalu  mengalokasikan sumber  daya  untuk  melakukan  perbaikan  atau  penggantian  yang  diperlukan.  Selain  itu, perusahaan juga perlu meninjau kembali dan memperbarui standar operasional yang ada, serta  memberikan  pelatihan  kepada  karyawan  untuk  memastikan  bahwa  semua  orang memahami dan mematuhi aturan yang telah ditetapkan. Dengan melakukan hal ini, KTH Samber dapat meningkatkan efisiensi operasionalnya, meningkatkan kualitas produk, dan memanfaatkan peluang pasar dengan lebih baik.
2. Pemanfaatan  Pelatihan  Tenaga  Kerja  dan  Dukungan  Pemerintah  untuk  Meningkatkan Kualitas dan Akses Pasar
Strategi  pemanfaatan  pelatihan  tenaga  kerja  dan  dukungan  pemerintah  adalah langkah maju untuk meningkatkan kualitas produk dan memperluas akses pasar. Pelatihan tenaga kerja melibatkan penyediaan pelatihan atau pembelajaran kepada karyawan agar mereka  memiliki  keterampilan  dan  pengetahuan  yang  diperlukan  untuk  bekerja  dengan baik.  Sementara  itu,  dukungan  pemerintah  dapat  berupa  bantuan  modal,  program pelatihan,  atau  fasilitas  akses  pasar.  Penerapannya  dimulai  dengan  mengidentifikasi kebutuhan  pelatihan karyawan dan mencari  program  pelatihan yang sesuai. Selanjutnya, perusahaan dapat mengajukan bantuan atau dukungan dari pemerintah melalui program- program  yang  tersedia.  Dengan  meningkatkan  keterampilan  tenaga  kerja  dan mendapatkan dukungan pemerintah, KTH Samber dapat meningkatkan kualitas produknya dan memiliki akses yang lebih baik ke pasar, sehingga dapat meningkatkan daya saingnya dan mencapai pertumbuhan yang berkelanjutan.
d) Strategi W-T :
1. Peningkatan Infrastruktur dan Pengembangan Kemitraan untuk Mengatasi Ancaman Strategi  peningkatan  infrastruktur  dan  pengembangan  kemitraan  adalah  langkah penting untuk mengatasi berbagai ancaman yang dihadapi oleh KTH Samber. Peningkatan infrastruktur  melibatkan  pembangunan  atau  peningkatan  fasilitas  dan  peralatan  yang digunakan  dalam  proses  produksi  agar  lebih  efisien  dan  berkualitas.  Sementara  itu, pengembangan kemitraan mengacu pada kerjasama dengan pihak lain, seperti pemasok atau  mitra  bisnis,  untuk  saling  mendukung  dan  mengatasi  tantangan  bersama. Penerapannya  dimulai  dengan  identifikasi  area  infrastruktur  yang  perlu  ditingkatkan,
kemudian  alokasi  sumber  daya  untuk  pembangunan  atau  perbaikan  yang  diperlukan. Selanjutnya, perusahaan dapat mencari dan menjalin kemitraan dengan pihak-pihak yang dapat memberikan dukungan atau sumber daya tambahan. Dengan cara ini, KTH Samber dapat mengurangi dampak dari berbagai ancaman, seperti perubahan harga bahan baku atau persaingan pasar yang ketat, dan meningkatkan keberlanjutan usahanya.
2. Pemanfaatan Sumber Daya dalam Menghadapi Ancaman Eksternal
Strategi  Pemanfaatan  Sumber  Daya  dalam  Menghadapi  Ancaman  Eksternal  adalah langkah  proaktif  untuk  mengurangi  risiko  dan  menghadapi  tantangan  yang  mungkin timbul  dari  luar.  Diversifikasi  sumber  daya  melibatkan  pengelolaan  beragam  aset  dan modal, termasuk keuangan, tenaga kerja, dan infrastruktur, sehingga usaha menjadi lebih fleksibel  dan  tangguh  dalam  menghadapi  perubahan  kondisi  pasar  atau  lingkungan. Sementara itu, kesiapan terhadap ancaman eksternal memerlukan pemahaman yang baik tentang  faktor-faktor  luar  yang  dapat  memengaruhi  usaha,  seperti  perubahan  regulasi, persaingan  pasar,  atau  kondisi  cuaca.  Cara  penerapannya  meliputi  analisis  risiko  secara rutin,  pengembangan  rencana  kontingensi,  dan  upaya  untuk  memperluas  jaringan kerjasama  atau  kemitraan  dengan  pihak-pihak  terkait.  Dengan  melakukan  diversifikasi sumber  daya  dan  meningkatkan  kesiapan  terhadap  ancaman  eksternal  ini,  KTH  Samber dapat menjadi lebih adaptif dan dapat bertahan dalam menghadapi berbagai situasi yang mungkin terjadi.

## 3. Menjalin Kemitraan dengan Rumah Makan dan Super Market
Kemitraan  dengan  rumah  makan  dan  supermarket  lokal  merupakan  strategi  efektif untuk  memastikan  pasokan  jamur  tiram  yang  stabil  dan  memperluas  jangkauan  pasar. Dengan  menjalin  kerjasama,  KTH  Samber  dapat  menyediakan  jamur  tiram  secara  rutin kepada  mitra  bisnis  ini,  yang  akan  membantu  meningkatkan  volume  penjualan  secara konsisten.  Selain  itu,  kehadiran  produk  di  tempat-tempat  yang  sering  dikunjungi  oleh konsumen,  seperti  restoran  dan  supermarket,  akan  meningkatkan  visibilitas  dan kepercayaan  terhadap  produk  jamur  tiram  KTH  Samber.  Kemitraan  ini  juga  membuka peluang  untuk  mendapatkan  umpan  balik  langsung  dari  pelanggan  melalui  mitra  bisnis, yang bisa digunakan untuk meningkatkan kualitas dan layanan produk. Dengan demikian, kerjasama dengan restoran, kafe, dan supermarket tidak hanya memperluas pasar, tetapi juga membangun reputasi yang lebih kuat dan meningkatkan loyalitas pelanggan.
Modal Usaha yang memadai, Anda dapat melakukan investasi yang diperlukan untuk meningkatkan kapasitas produksi dan memastikan kualitas produk jamur yang konsisten. Investasi ini dapat mencakup pengadaan fasilitas atau peralatan yang mendukung produk
Anda  agar  memenuhi  standar  yang  diinginkan  oleh  rumah  makan  atau  supermarket. Modal  juga  memungkinkan  Anda  untuk  menjalin  kemitraan  dengan  pihak-pihak  yang mungkin  memerlukan  jaminan  kualitas  dan  kapasitas  penyediaan  produk.  Kemampuan manajerial yang baik membantu dalam membangun hubungan yang solid dengan rumah makan  dan  supermarket.  Manajer  yang  kompeten  dapat  merancang  proposal  kemitraan yang  menarik  dan  menangani  negosiasi  dengan  efektif.  Mereka  juga  dapat  memastikan bahwa  semua  aspek  operasional,  seperti  pengiriman  dan  pemantauan  stok,  dikelola dengan baik, sehingga kemitraan berjalan lancar.

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian,  adapun  kesimpulan  dari  penelitian  ini  adalah  sebagai berikut : 1). Proses produksi jamur tiram KTH Samber melalui beberapa tahap. Dimulai dari penyediaan media tanam dengan komposisi yang tepat, pencampuran bahan baku baglog dengan  takaran  yang  sesuai,  hingga  proses  fermentasi,  pembuatan  baglog,  lalu  baglog disterelisasi, diinokulasi dengan bibit jamur, dan dibiarkan dalam inkubasi. Setelah baglog siap, dilakukan pemindahan ke kumbung dan penumbuhan jamur hingga, pemeliharaan, akhirnya  dilakukan  pemanenan,  penimbangan,  pengemasan  dan  pemasaran.  2). Profitabilitas  yang  diperoleh  oleh  usaha  budidaya  jamur  tiram  KTH  Samber  sebesar  Rp. 26.389.710 perperiode produksi, setelah mempertimbangkan biaya produksi dan tetap. Hal ini menujukkan bahwa KTH Samber memiliki profitabilitas yang menguntungkan. 3). Nilai R/C  ratio  yang  menunjukkan  nilai  sebesar  2,94  mengindikasikan  bahwa  usaha  budidaya jamur  tiram  KTH  Samber  berada  dalam  kondisi  yang  layak  diusahakan.  4).  Strategi pemasaran jamur tiram KTH Samber yang dapat dirumuskan berada pada posisi kuadran I yaitu  strategi  agresif.  Strategi  agresif  bertujuan  untuk  memanfaatkan  kekuatan  internal yang ada untuk mengoptimalkan peluang eksternal yang terbuka.

## DAFTAR PUSTAKA
Amalia, A. (2016). Perencanaan strategi pemasaran dengan pendekatan bauran pemasaran dan SWOT pada perusahaan POPSY TUBBY . Jurnal Performa: Jurnal Manajemen dan Start-up Bisnis, 1(3), 297-306.
Ambarsari,  R.,  &  Hermanto,  S.  B.  (2017).  Pengaruh  ukuran  perusahaan,  pertumbuhan penjualan, profitabilitas, struktur aktiva, likuiditas terhadap struktur modal . Jurnal Ilmu dan Riset Akuntansi (JIRA), 6(3).
Arnold, P. W., Nainggolan, P., & Damanik, D. (2020). Analisis kelayakan usaha dan strategi
pengembangan  industri  kecil  tempe  di  kelurahan  setia  negara  kecamatan  siantar sitalasari:  business  feasibility  analysis  and  development  strategy  of  small  tempe industry in setia negara village, siantar sitalasari district. Jurnal Ekuilnomi, 2(1), 29-39. Basda,  M.  I.,  Hasan,  I.,  &  Rasyid,  R.  (2022).  Strategi  Pengembangan  Usaha  Kopi  Bubuk.
Wiratani: Jurnal Ilmiah Agribisnis,5(2),158-167.
Burano, R. S. (2020). Strategi Pemasaran Produk Olahan Jamur Tiram Di Kelompok Wanita Tani Rosella. Jurnal Menara Ekonomi: Penelitian dan Kajian Ilmiah Bidang Ekonomi, 6(2).
David,  F.  R.,  &  David,  F.  R.  (2017).  Strategic  management:  concepts  and  cases:  A competitive advantage approach. Pearson.
Farhah, F., Laapo, A., & Howara, D. (2017). Analisis Kelayakan Usaha Jamur Tiram Di Desa Mpanau  Kecamatan  Biromaru  Kabupaten  Sigi. Agrotekbis:  E-Jurnal  Ilmu  Pertanian, 5(3), 394-401.
Harina,  H.,  Nuraeni,  N.,  &  Salim,  M.  (2019).  Analisis  Produksi  Dan  Pemasaran  Usahatani Bawang  Merah  (Allium  Cepa  L)  Studi  Kasus  Di  Desa  Banti,  Kecamatan  Baraka, Kabupaten Enrekang. Wiratani: Jurnal Ilmiah Agribisnis, 2(2).
Nuraini,  U.,  Sukardi,  L.,  &  Efendy,  E.  (2022).  Strategi  Pemasaran  Jamur  Tiram  Di  Kota Mataram. Agroteksos, 31(1), 44-62.
Nurhayati, N., Busaeri, S. R., & Hasan, I. (2020). Analisis Kelayakan Usahatani Cengkeh di Desa  Kompong,  Kecamatan  Pitumpanua,  Kabupaten  Wajo. Wiratani:  Jurnal  Ilmiah Agribisnis, 3(1), 47-56.
Nurhikmah, N., Rosada, I., & Hasan, I. (2019). Analisis Produksi dan Pendapatan Usahatani Cabai  Rawit  di  Kelurahan  Malakke,  Kecamatan  Belawa,  Kabupaten  Wajo. Wiratani: Jurnal Ilmiah Agribisnis,2(2).
Permana,  G.,  Rochdiani,  D.,  &  Yusuf,  M.  N.  (2019).  Analisis  Kelayakan  Usahatani  Jamur Tiram Putih (Studi Kasus di Desa Rajadesa Kecamatan Rajadesa Kabupaten Ciamis). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh, 6(3), 615-619.
Radjaloa,  V.  H.  A.,  Mappangaja,  R.,  &  Rosada,  I.  (2021).  Analisis  Dan  Strategi  Pemasaran Komoditas  Cengkeh  (Syzigium  Aromaticum). Agrotek:  Jurnal  Ilmiah  Ilmu  Pertanian, 5(1), 45-54.
Ramdan,  M.  (2017).  Profitabilitas  USAhatani  Cabai  Merah  (Capsicum  Annum  L.)  Di Kecamatan  Panjalu  Kabupaten  Ciamis. Mimbar  Agribisnis:  Jurnal  Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 1(1), 65-70.
Ramdan,  M.  (2017).  Profitabilitas  USAhatani  Cabai  Merah  (Capsicum  Annum  L.)  Di
Kecamatan  Panjalu  Kabupaten  Ciamis. Mimbar  Agribisnis:  Jurnal  Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 1(1), 65-70.
Rizki,  S.  D.,  Hadi,  F.,  &  Afdhal,  M.  (2022).  Peningkatan  Strategi  Pemasaran  Jamur  Di Kampung Jamur Limau Manis. Jurnal Pengabdian Masyarakat Dharma Andalas, 1(1),
94-101.
Sumarlan, N. A. L., & Fauzia, I. (2016). Strategi Pemasaran Jamur Tiram Putih (Pleurotus SP) Di  Kota  Medan. Journal  Of  Agriculture  And  Agribusiness  Socioeconomics,  4(8),
94276.
Tari, E. (2016). Analisis Kelayakan Usaha Budidaya Jamur Tiram (Pleurotus Ostratus) Di Kota Bengkulu. Agritepa: Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pertanian, 3(2), 85-94.