DOI : 10.2473/amnt.v3i1.2019.58-62
Received: 22-10-2018, Accepted: 31-12-2018, Published online: 04-3-2019. doi: 10.20473/amnt.v3.i1.2019.58-62

## Analisis Asupan Gula, Garam dan Lemak (GGL) dari Jajanan pada Anak Sekolah Dasar Negeri dan Swasta di Kota Surabaya

## Analysis Intake of Sugar, Salt and Fat (SSF) from Snacks among Students in Public and Private Elementary School in Surabaya
Nawang Ferry Risky Mega Puspita*, Adriyanto 1

## ABSTRAK
Latar  Belakang: Anak  sekolah  cenderung  membeli  jajanan  yang  dekat  dengan  mereka,  sedangkan  makanan  jajanan  yang tersedia di sekolah rata-rata mengandung gula, garam dan lemak dalam jumlah yang tinggi.
Tujuan: Penelitian ini bertujuan  menganalisis asupan gula, garam dan lemak  dari jajanan pada  anak sekolah  dasar  negeri dan swasta.
Metode: Desain  ini adalah cross sectional .  Sampel penelitian sebanyak 131 siswa kelas IV dan V di  SD  negeri  dan swasta yang  dipilih  dengan proportional  random  sampling lalu  dilanjutkan  dengan simple  random  sampling .  Pengumpulan  data meliputi  wawacara  menggunakan  form Semi  Quantitative  Food  Frequency .  Analisis  data  dilakukan  dengan  uji Mann Whitney . Hasil: Uji beda untuk asupan GGL di sekolah dasar negeri dan swasta yaitu asupan gula (p=0,001), asupan garam (p<0,001) dan  asupan  lemak  (p<0,001).  Kontribusi  asupan  GGL  dari  jajanan di  SD  negeri  berturut-turut  sebesar  130,6%,  86%  dan 65,7%  dari  batas  konsumsi  GGL  sehari,  sedangkan  asupan  GGL  dari  jajanan  di  SD  swasta  berkontribusi  berturut-turut sebesar 81,2%, 44% dan 35,8% dari batas konsumsi GGL sehari.
Kesimpulan: Ada perbedaan asupan GGL dari anak yang bersekolah di SD  negeri dan SD swasta.  Asupan GGL lebih tinggi pada anak yang bersekolah di SD negeri dibandingkan di SD swasta ditandai dengan konsumsi GGL yang melebihi 50% dari batas  konsumsi  GGL  sehari.  Asupan  GGL  yang  berlebihan  dalam  jangka  waktu  yang  relatif  lama  dapat  menyebabkan perubahan  status  gizi  sehingga,  asupan  GGL  tetap  perlu  dijaga  agar  tidak  melebihi  batas  konsumsinya  dengan  cara membatasi jajanan yang manis, gurih dan berlemak serta memberikan pendidikan gizi tentang jajanan sehat bagi anak.
Kata kunci: anak sekolah, asupan gula, garam, lemak, jajanan

## ABSTRACT
Background: School age children frequently buy snacks that near them, even thought snacks available in school contain an average amount of sugar, salt and fat.
Objectives: The purpose of this study was to analyze intake of sugar, salt and fat from public and private elementary school children.
Methods: This  research  was  cross  sectional  design.  The  samples  were  131  children  in  IV  dan  V  class  public  and  private elementary school, taken by proportional random sampling method and simple random sampling. Data were collected by interview method used Semi Quantitative Food Frequency questionare. Data were analysed by Mann Whitney.
Results: Different test of intake sugar, salt and fat in both school were intake sugar (p=0.001), intake salt (p<0.001) and intake  fat  p<(0.001).  Contributed  intake  of  sugar,  salt  and  fat  from  snacks  in  public  school  were  130.6%,  86%  and  65.7% from standart per day, even thought contributed intake of sugar, salt and fat from snacks in private school were 81.2%, 44% and 35.8% from standart per day.
Conclusions: The  conclusion  of  this  study  showed  that  there  was  had  difference  intake  of  sugar,  salt  and  fat  between children  in  public  and  private  school.  Intake  of  sugar,  salt  and  fat  in  public  school  higher  than private  school  signed  with intake  of  sugar,  salt  and  fat  more  than  50%  from  standart  consumtion  per  day.  Intake  of  sugar,  salt  and  fat  moreover standart  in long periode does change nutritional status, so to prohibition obesity in children must limit consumtion snacks especially sweets, salty and fatty. Beside that, children must have education about healthy snacks.
Keywords: school age children, intake of sugar, salt, fat, snacks, nutritional status *Koresponden: nawangferry@gmail.com 1 Akademi Gizi Surabaya, Jl. Bendul Merisi No.126, Wonocolo, 60239, Surabaya, Jawa Timur, Indonesia

## RESEARCH STUDY
Open Access
DOI : 10.2473/amnt.v3i1.2019.58-62
Received: 22-10-2018, Accepted: 31-12-2018, Published online: 04-3-2019. doi: 10.20473/amnt.v3.i1.2019.58-62

## PENDAHULUAN
Anak usia sekolah berada pada kisaran usia 6-12 tahun 1 .  Usia  sekolah  merupakan  masa  pertumbuhan paling  pesat  kedua  setelah  masa  balita 2 .  Namun,  anak sekolah  lebih  banyak  terpapar  oleh  makanan  jajanan karena  hanya  5%  anak  sekolah  yang  membawa  bekal dan  mereka  menghabiskan  ¼  waktunya  di  sekolah 3 . Umumnya anak sekolah membeli jajanan karena mereka suka  dan  mereka  tidak  memperhatikan  nilai  gizi  dan keamanannya 1 .
Kandungan beberapa zat gizi seperti karbohidrat dan  lemak  dari  jajanan  umumnya  lebih  dominan  di bandingkan dengan zat gizi lain 4 . Konsumsi energi, lemak dan  garam  yang  tinggi  diiringi  dengan  rendahnya pengeluaran  energi  karena  kurangnya  aktifitas  fisik  dan sedentary  lifestyle dapat  menyebabkan  kegemukan 2 . Kegemukan  tidak  hanya  dipengaruhi  oleh  asupan makanan  dan  kurang  aktivitas,  tetapi  merupakan interaksi  multifaktor  seperti  genetik  dan  lingkungan antara lain gaya hidup, sosial ekonomi, aktivitas, asupan zat gizi, psikologi dan sosiokultural 5 .
Hasil Analisis  Survei Konsumsi Makanan Individu (SKMI)  (2014) 6 konsumsi  Gula,  Garam  dan  Lemak  (GGL) yang  tinggi  terdapat  pada  kelompok  umur  5-12  tahun dan  untuk  sebaran  tempat  tinggal  yang  banyak mengonsumsi  GGL  dalam  jumlah  berlebih  berasal  dari tempat  tinggal  perkotaan  sebesar  35,5%  dibandingkan dengan  pedesaan  sebesar  23,9%.  Hal  serupa  juga ditemukan  pada  penelitian  Damastuti, et  al (2010) 7 bahwa asupan natrium pada anak sekolah dasar di Kota Bandung  jika  diasumsikan  mengonsumsi  1  porsi  jajanan dalam  1  hari,  berada  pada  rentang  53  mg/hari  –  3750 mg/hari  dengan  rata-rata  kontribusi  asupan  natrium sekitar  65%  dari  Angka  Kecukupan  Gizi  (AKG). Oleh karena  itu  penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis hubungan  antara  asupan  gula,  garam  dan  lemak  (GGL) dari jajanan dengan status gizi pada anak sekolah.

## METODE
Penelitian
ini merupakan penelitian observasional  dengan  disain cross  sectional .  Lokasi penelitian  di  SD  negeri  dan  swasta  di  Kota  Surabaya. Sekolah  dasar  ini  digunakan  untuk  tempat  penelitian karena  terdapat  perbedaan  karaktertistik  jenis  sekolah dasar  yaitu  negeri  dan  swasta  serta  perbedaan  kondisi sosial  ekonomi  seperti  penelitian  yang  dilakukan Handayani  dan  Sulistianah  (2011)  dalam  Nisak  (2017) 8 menunjukkan  bahwa  32,6%  orang  tua  menyekolahkan anaknya  di  SD  swasta  merupakan  orang  tua  yang memiliki  pendapatan  di  atas  rata-rata  dan  67,4%  orang tua  yang  menyekolahkan  anaknya  di  SD  negeri merupakan  orang  tua  yang  memiliki  pendapatan  di bawah rata-rata. Pengambilan data dilakukan pada bulan Mei 2018.
Populasi dalam penelitian ini adalah semua siswa kelas IV dan V di SD negeri dan satu kelas IV dan V di SD swasta  tahun  ajaran  2017/2018  berjumlah  193  siswa. Jumlah  sampel  secara  keseluruhan  yaitu  131  siswa dihitung  menggunakan  rumus  slovin  dengan  besar penyimpangan maksimal yang masih bisa ditoleransi
sebesar 5%, sehingga tidak terdapat perhitungan sampel yang  drop  out.  Sampel  yang  termasuk  dalam  kriteria eksklusi  akan  digantikan  oleh  responden  yang  lain. Kriteria  inklusi  dalam  penelitian  ini  yaitu  sampel  berada di lokasi pada saat pengambilan data dan siswa bersedia menjadi  sampel  dengan  tanda  tangan informed  consent oleh orang tua/wali. Kriteria  eksklusi  pada penelitian  ini yaitu  siswa  yang  sakit  saat  pengambilan  data  dan  tidak bersedia ditimbang berat badan dan diukur tinggi badan saat penelitian.
Sampel  diambil  dengan  teknik proportional random  sampling untuk  menentukan  proporsi  jumlah anak  sesuai  dengan  masing-masing  kelas  di  sekolah dasar dan  dilanjutkan dengan  pemilihan  sampel  dengan cara sampel acak sederhana ( simple random sampling ). Data  yang  dikumpulkan  berupa  data  primer  dan sekunder.  Data  primer  di  dapatkan  melalui  wawancara langsung  dengan  menggunakan  kuesioner.  Jenis  data primer  yang  dikumpulkan  antara  lain  karakteristik responden  (umur,  jenis  kelamin  dan  besar  uang  saku), data asupan yang dikumpulkan dengan Semi Quantitative  Food  Frequency makanan  jajanan  yang terdiri  dari  141  jenis  jajanan  yang  dikonsumsi  dalam  1 bulan  terakhir.  Data  sekunder  terdiri  dari  profil  sekolah dan  daftar  nama  siswa  kelas  IV  dan  V  yang  didapatkan dari pegawai Tata Usaha.
Dalam  penelitian  ini,  peneliti  hanya  meneliti makanan  jajanan  yang  dikonsumsi  selama  di  sekolah. Selain  itu  asupan  GGL  anak  sekolah  dibandingkan dengan  anjuran  Permenkes  RI  nomor  30  tahun  2013 tentang konsumsi sehari untuk gula tidak boleh melebihi 50 gram, garam tidak boleh melebihi 5 gram dan lemak tidak  boleh  melebihi  67  gram 9 .  Instrumen  yang digunakan  dalam  penelitian  antara  lain  kuesioner, lembar Semi-Quantitatif  Food  Frequency ,  daftar konverensi penyerapan minyak dan pedoman konverensi berat mentah dan masak.
Data  pola  konsumsi  konsumsi  Gula,  Garam  dan Lemak  (GGL)  dari  makanan  jajanan  yang  dikumpulkan dengan  alat  bantu Semi-Quantitatif  Food  Frequency (Semi-FFQ)  lalu  diolah  dengan  program nutrisurvey untuk mengetahui besar asupan Gula, Garam dan Lemak (GGL) dalam skala data rasio (gram). Analisis data asupan GGL  diuji  kenormalan  data  terlebih  dahulu  dengan menggunakan  uji Kolmogorov-Smirnov ( KStest ).  Apabila data  yang  diuji  kenormalannya  menunjukkan  tidak berdistribusi  normal  maka  di  lakukan  uji  beda  dengan menggunakan Mann  Whitney .  Penelitian  ini  telah mendapatkan  persetujuan  etik  dari  Komisi  Etik Penelitian  Kesehatan  Fakultas  Kesehatan  Masyarakat Universitas Airlangga nomor 205-KEPK.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik responden
Sebagian  besar  responden  di  SD  negeri  berusia 11  tahun  (49,0%),  sedangkan  di  SD  swasta  sebagian besar 10 tahun (51,5%) dengan rata-rata usia 10,5 ± 0,6. Kebutuhan  anak  usia  10-12  tahun  lebih  besar  jika dibandingkan  dengan  anak  usia  7-9  tahun  karena  pada rentang  usia  ini  anak  sedang  dalam  masa  pertumbuhan yang pesat aktifitas fisik lebih tinggi 10 .
DOI : 10.2473/amnt.v3i1.2019.58-62
©2019. Puspita dan Adriyanto . Open access under CC BY – SA license. Received: 22-10-2018, Accepted: 31-12-2018, Published online: 04-3-2019. doi: 10.20473/amnt.v3.i1.2019.58-62
Tabel 1. Distribusi Karakteristik Responden Penelitian
Karakteristik SD Negeri SD Swasta n % n % Usia 9 tahun 4 4,1 0 0,0 10 tahun 41 41,8 17 51,5 11 tahun 48 49,0 15 45,5 12 tahun 5 5,1 1 3,0 Total 98 100,0 33 100,0 Jenis kelamin Laki-laki 39 39,8 14 42,4 Perempuan 59 60,2 19 57,6 Total 98 100,0 33 100,0 Rata-rata besar uang saku untuk membeli jajanan Rp 4647,9 ± 2518,2 Rp 4681,8 ± 1975,7 Total Rp 4656,5 ± 2385,9 Tabel 2. Distribusi Responden Berdasarkan Asupan GGL dari Jajanan di SD negeri dan SD swasta Tahun 2018 Asupan Mean ± SD Min-Max Nilai p Asupan gula (gram) SD negeri SD swasta 65,3 ± 42,1 40,6 ± 16,8 0,0 – 256,0 11,8 – 81,7 0,001 Asupan garam (gram) SD negeri SD swasta 4,3 ± 3,6 2,2 ± 1,4 0,0 – 23,2 0,4 – 6,2 <0,001 Asupan lemak (gram) SD negeri SD swasta 44,0 ± 34,8 24,0 ± 13,1 0,0 – 262,8 9,5 – 72,6 <0,001
Jenis  kelamin  responden  sebagian  besar  adalah perempuan  dengan  distribusi  60,2%  di  SD  negeri  dan 57,6%  di  SD  swasta.  Berdasarkan  hasil  penelitian  Fitri (2012) 11 di  SDN  Rawamangun  01  Pagi  Jakarta  Timur bahwa  responden  perempuan  (56%)  ternyata  lebih sering  mengonsumsi  jajanan  di  bandingkan  responden laki-laki  (50%) 11 .  Hal  ini  sejalan  dengan  pendapat Mercille, et  al (2010) 12 bahwa  konsumsi  jajanan  pada anak perempuan lebih besar dan dalam waktu beragam jika dibandingkan dengan laki-laki. Menurut Papalia, et al
(2007) 13 hal  ini  bisa  disebabkan  karena  anak  laki-laki banyak menghabiskan waktu untuk olahraga.
Rata-rata besar uang saku yang digunakan untuk membeli  jajanan  di  SD  negeri  dan  swasta  hampir  sama yaitu  sebesar  Rp  4647,9  ±  2518,2  di  SD  negeri  dan sebesar  Rp  4681,8  ±  1975,7  di  SD  swasta.  Total  besar uang  saku  rata-rata  yang  digunakan  untuk  membeli jajanan  di  SD  negeri  dan  swasta  sebesar  Rp  4656,5  ± 2.85,9.  Hal  ini  sesuai  dengan  penelitian  sebelumnya  di SDN  Ploso  I-172  Surabaya  bahwa  rata-rata  uang  saku responden Rp 5894,2 ± 3215,1 14 . Di SD negeri terdapat 3 responden  yang  tidak  membawa  uang  saku  hal  ini disebabkan  agar  mereka  tidak  jajan  sembarangan, sedangkan  di  SD  swasta  semua  responden  membawa uang  saku  karena  sekolah  menerapkan  system full  day school  s ehingga  anak  yang  belum  sarapan  dari  rumah diharapkan bisa membeli jajanan di sekolah.
Uang  saku  yang  besar  dapat  memberikan peluang  kepada  anak  untuk  lebih  banyak  membeli jajanan,  sedangkan  perbedaan  variasi  uang  saku  yang dibawa dapat berkaitan dengan keadaan sosial ekonomi keluarga 15 .  Distribusi  karakteristik  responden  penelitian dapat dilihat pada Tabel 1.

## Asupan Gula, Garam dan Lemak (GGL) dari Jajanan
Data asupan GGL dari jajanan yang dikonsumsi di sekolah  selama  satu  bulan  terakhir  yang  dikumpulkan dengan Semi-Quantitative  Food  Frequency .  Distrubusi responden  berdasarkan  asupan  GGL  dari  jajanan  dapat dilihat pada Tabel 2.
Rata-rata  asupan  GGL  dari  jajanan  yang dikonsumsi  responden  di  SD  negeri  berturut-turut sebesar 65,3 gram, 4,3 gram dan 44 gram, sedangkan di SD  swasta  rata-rata  asupan  GGL  dari  jajanan  berturut- turut  sebesar  40,6  gram,  2,2  gram  dan  24  gram.  Rata- rata  seluruh  asupan  GGL  di  SD  swasta  lebih  rendah  jika dibandingkan  dengan  SD  negeri.  Meskipun  begitu konsumsi  GGL  sehari  yang  berasal  dari  jajanan  jika  di bandingkan  dengan  Permenkes  RI  No.30  tahun  2013  di SD  swasta  konsumsi    sehari  memenuhi  81,2%,  44%  dan 35,8%  dari  batas  GGL  sehari,  sedangkan  di  SD  negeri asupan  GGL  dari  jajanan  sehari  memenuhi  130,6%,86% dan 65,7% dari batas konsumsi GGL sehari.
DOI : 10.2473/amnt.v3i1.2019.58-62
©2019. Puspita dan Adriyanto . Open access under CC BY – SA license. Received: 22-10-2018, Accepted: 31-12-2018, Published online: 04-3-2019. doi: 10.20473/amnt.v3.i1.2019.58-62
Hasil analisis uji Mann Whitney untuk perbedaan asupan GGL pada anak sekolah  di SD negeri  dan swasta sebesar  p  =  0,001  untuk  asupan  gula,  p  =  0,000  untuk asupan garam dan p=0,000 untuk asupan lemak, karena semua  nilai  p<0,05  sehingga  menunjukkan  bahwa  ada perbedaan yang signifikan antara asupan GGL anak yang bersekolah di SD negeri dengan SD swasta. Berdasarkan hasil  observasi  peneliti  konsumsi  GGL  di  SD  swasta cenderung  lebih  rendah  dari  SD  negeri  karena ketersediaan  jajanan  yang  mengandung  GGL  disekolah tersebut  sudah  di  batasi.  Hal  ini  disebabkan  karena  SD swasta  menerapkan sistem  full  day  school sehingga sekolah  ingin  memberikan  jajanan  yang  lebih  sehat untuk  muridnya.  Menurut  BPOM  (2010) 16 ketersedian jajanan  di  sekitar  anak  sekolah  dapat  mempengaruhi konsumsinya,  karena  anak  usia  sekolah  cenderung mengonsumsi jajanan yang dekat dengan mereka.
Gula  berlebih  dari  jajanan  yang  di  jual  di  lokasi penelitian  berasal  dari  gula  yang  ditambahkan  pada makanan atau minuman seperti jajanan tradisional yaitu kue  cucur,  ongol-ongol,  roti  kukus  dan  jeli,  sedangkan untuk  minuman  seperti  es  cincau,  es  blewah  dan  susu. Jajanan  yang  mengandung  gula  yang  sebagian  besar responden  konsumsi  berupa  permen,  biskuit  kemasan, wafer  lapis  coklat,  minuman  berperisa  manis  sachetan, es  cincau,  es  blewah  dan  susu.      Hasil  penelitian  di beberapa  negara  tentang  asupan  gula  pada  anak-anak dari  jajanan  antara  lain  anak  laki-laki  usia  6-12  tahun  di Amerika  mengonsumsi  124  gram/hari,  Inggris  84 gram/hari,  Belanda  135  gram/hari,  Afrika  Selatan  43 gram/hari dan Filipina 60 gram/hari. Selain itu di Jepang rata-rata  asupan  gula  dari  jajanan  sebesar  24,7  gram 17 . Tingginya  asupan  dapat  dipengaruhi  oleh  berbagai faktor.  Salah  satunya  adalah  ketidaktahuan  anak  dan orang  tua  terhadap  gizi,  sehingga  mereka  salah  dalam memilih  makanan.  Beberapa  perilaku  gizi  yang  salah pada  anak  sekolah  yaitu  jajan  tidak  sehat  disekolah, konsumsi gula, natrium dan lemak berlebihan 18 . Sebagian  besar  konsumsi  garam  di  lokasi penelitian  masih  tergolong  melebihi  batas  yang  sudah dianjurkan.  Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  hasil penelitian  Wijayanti  (2010) 19 di  SDN  06  Petompon Semarang  bahwa  rata-rata  asupan  natrium  siswa  dari jajanan sebesar 3575,5 mg/hari. Asupan garam berlebih berasal  dari  natrium  dan  Monosodium  Glutamat  (MSG) yang  ditambahkan  saat  memasak  makanan  terutama berasal  dari  pedagang  yang  berjualan  di  luar  sekolah. MSG merupakan Bahan Tambahan Pangan (BTP) yang di izinkan  penggunaannya  oleh  pemerintah  sebagai penyedap  rasa  dan  aroma  berdasarkan  Permenkes  RI Nomor.722/Menkes/Per/IX/88. Dosis maksimal penggunaan  MSG  yang  ditetapkan  badan  pangan  dunia sebesar  120  mg/kgBB/hari.  Apabila  konsumsi  MSG  12 g/hari dapat menimbulkan gangguan lambung, gangguan tidur dan mual-mual 20 .
Berdasarkan  data  Semi-FFQ,  asupan  garam paling  banyak  berasal  dari  mi  instan,  nasi  goreng,  sosis, tempura,  chiki  dan  pentol.  Konsumsi  natrium  berlebih disebabkan karena anak menyukai makanan praktis yang mengandung  tinggi  garam 21 .  Tingginya  asupan  natrium dapat berakibat pada peningkatan tekanan darah karena natrium  bisa  meretensi  air  sehingga  jantung  harus
bekerja  lebih  keras  untuk  memompa  darah  ke  seluruh tubuh 22 .
Konsumsi  lemak  di  SD  negeri  melebihi  batas standar,  namun  di  SD  swasta  untuk  konsumsi  lemak sebagian  besar  normal.  Hal  ini  disebabkan  dari  variasi dan jumlah jajanan berlemak yang tersedia di SD negeri lebih  banyak  dibandingkan  dengan  SD  swasta.  Jajanan berlemak  yang  tersedia  di  sekolah  negeri    antara  lain biskuit  pabrikan,  roti  maryam,  chiki,  kacang,  tahu  isi, otak-otak,  kulit  ayam,  dadar  jagung,  susu  dan  es  krim, sedangkan jajanan berlemak yang tersedia di SD swasta antara  lain  sate  usus,  usus  balut  tepung,  nasi  ayam geprek, burger mini, keripik dan chiki.
Sebagian  besar  jajanan  berasal  dari  makanan yang  digoreng.  Makanan  yang  digoreng  memiliki  cita rasa  lebih  enak  dibandingkan  dengan  yang  tidak digoreng karena terjadi pemanasan protein, karbohidrat, lemak dan komponen minor lainnya. Terlebih, makanan yang  tipis  memiliki  daya  serap  minyak  lebih  banyak dibandingkan  dengan  yang  tebal 21 .  Berdasarkan  hasil penelitian  Saadah  (2016) 23 pada  penjual  penyetan  di Tembalang  Semarang  menunjukkan  bahwa  sebanyak 65,7%  pedagang  yang  tidak  mengganti  minyak  goreng dari  buka  warung  hingga  tutup  bahkan  sebanyak  68,8% pedagang  justru  menambahkan  minyak  goreng  bekas dengan  minyak  goreng  baru  selama  penjualan.  Minyak kelapa  sawit  yang  digunakan  secara  berulang-ulang dapat  merusak  vitamin  dan  asam  lemak  yang  terdapat pada minyak. Hal ini disebabkan oleh proses oksidasi dan polimerasi.  Dampak  yang  timbul  jika  konsumsi  minyak yang  dipanaskan  secara  berulang-ulang  yaitu  gejala keracunan  seperti  iritasi  saluran  pencernaan,  diare  dan kanker 24 .

## KESIMPULAN
Kesimpulan  dari  penelitian  ini  bahwa  ada perbedaan asupan GGL dari anak yang bersekolah di SD negeri dan SD swasta. Asupan GGL lebih tinggi pada anak yang bersekolah di SD negeri dibandingkan di SD swasta ditandai  dengan  konsumsi  GGL  yang  melebihi  50%  dari batas  konsumsi  sehari.  Asupan  GGL  yang  berlebihan dalam  jangka  waktu  yang  relatif  lama  dapat menyebabkan  perubahan  status  gizi  sehingga,  asupan GGL  tetap  perlu  dijaga  agar  tidak  melebihi  batas konsumsinya.  Cara  untuk  membatasi  konsumsi  jajanan yang mengandung GGL yaitu dengan membatasi jajanan terutama  jajanan  manis,  gurih  dan  berlemak  selain  itu, diharapkan  adanya  pendidikan  gizi  bagi  anak  terkait jajanan sehat.

## ACKNOWLEDGEMENT
Penulis  menyampaikan  terima  kasih  kepada seluruh  staf  pengajar  kelas  IV  dan  V  di  SD  negeri  dan swasta  di  Kota  Surabaya  serta  seluruh  staf  pengajar program  studi  gizi  Universitas  Airlangga  yang  telah memberikan dukungan dan bimbingan.

## REFERENSI
1. Briawan,  D. Ilmu  Gizi  Teori  &  Aplikasi .  (EGC, 2016).
DOI : 10.2473/amnt.v3i1.2019.58-62
Received: 22-10-2018, Accepted: 31-12-2018, Published online: 04-3-2019. doi: 10.20473/amnt.v3.i1.2019.58-62
2. Susilowati  &  Kuspriyanto. Gizi  Dalam  Daur Kehidupan . (PT. Refika Aditama, 2016).
3. Adriani,  M.  &  Wirjatmadi,  B. Pengantar  Gizi Masyarakat . (Kencana, 2013).
4. Astawan,  M. Khasiat  Warna-warni  Makanan . (Gramedia, 2008).
5. Trubus,  R. Kegemukan  Pergi  &  Tak  Kembali . (Niaga Swadaya, 2010).
6. Atmarita,  Abas  B.J.,  Sudikno.,  Moesijanti,  S. Asupan  Gula,  Garam  dan  Lemak. Gizi  Indon 39, 1–14 (2016).
7. Damastuti,  E.,  Muhayatun,  S.,  Katherina,  O.  & Natalia,  A.  Asupan  Natrium  Anak  Usia  Sekolah Dasar  di  Kota  Bandung.  in Prosiding  Seminar Nasional AAN 2010 (2010).
8. Nisak,  A.J.  &  Mahmudiono,  T.  Pola  Konsumsi Makanan Jajanan di Sekolah dapat Memingkatkan  Resiko  Overweight  /  Obesitas pada  Anak  (Studi  di  SD  Negeri  Ploso  I-172 Kecamatan Tambaksari Surabaya Tahun 2017). J. Berk. Epidemiol. 5, 311–324 (2017).
9. Kemenkes  RI.  Permenkes  No.  30  Th  2013  Gula Garam Lemak.pdf. (2013).
10. Murniati, E. Gizi Sempurna Keluarga Sehat . (Duta Graha Pustaka, 2012).
11. Fitri,  C.  N.  Faktor-Faktor  yang  Berhubungan dengan  Kebiasaan  Konsumsi  Makanan  Jajanan pada  Siswa  Sekolah  Dasar  di  SDN  Rawamangun 01  Pagi  Jakarta  Timur  Tahun  2012. Skripsi 109 (2012).
12. Mercille, G., Receveur, O. & MacAulay, A. C. Are snacking  patterns  associated  with  risk  of overweight  among  Kahnawake  schoolchildren? Public Health Nutr. 13, 163–171 (2010).
13. Papalia,  D.E.,  Olds,  S.W.,  &  Feldman,  R.  D. Human Development . (McGraw Hill, 2007).
14. Rosyidah,  Z.  Hubungan  Antara  Jumlah  Uang Saku,  Kebiasaan  Sarapan  dan  Pola  Konsumsi Makanan  Jajanan  dengan  Status  Gizi  Lebih  Anak Sekolah  Dasar  (Studi  di  SDN  Ploso  I-172 Kecamatan
Tambaksari  Surabaya).  (Universitas  Airlangga, 2015).
15. Andarwulan,  N.,  Madanijah,  S.,  &  Zulaikhah. Monitoring  Verifikasi  dan  Profil  Keamanan Pangan  Makanan  Jajanan  Anak  Sekolah  (PJAS) Nasional  tahun  2008.  in Monitoring  Verifikasi dan  Profil  Keamanan  Pangan  Makanan  Jajanan Anak  Sekolah  (PJAS)  Nasional  tahun  2008 (Southeast  Asian  Food  and  Agricultural  Science and  Technology  (SEAFEST)  Centre  IPB  dan Direktorat  Surveilan  dan  Penyuluh  Keamanan Pangan BPOM RI, 2008).
16. BPOM.  Jajanan  Anak  Sekolah.  Sistem  Keamanan Pangan terpadu. (2010). Available at: http://www.pom.go.id.  (Accessed:  1st  February 2018)
17. Takeichi,  H.,  Taniguchi,  H.,  Fukinbara,  M., Tanaka,  N.,  Shikanai,  S.,  Sarukura,  N.,  & Yamamoto,  S.  Sugar  Intakes  from  Snacks  and Beverages  in  Japanese  Children. J.  Nutr.  Sci. Vitaminol. (Tokyo). 58, 113–117 (2012).
18. Devi, N. Gizi Anak Sekolah . (Kompas, 2012).
19. Wijayanti,  E. Asupan  Natrium  dari  Makanan Jajanan  dan  Tekanan  Darah  Siswa  Sekolah Dasar . (2010).
20. Murdianti,  A.  &  Amaliyah. Panduan  Penyiapan Pangan Sehat untuk Semua . (Kencana, 2013).
21. Astawan,  M. Jangan  Takut  Makan  Enak.  petik Manfaat  Semua  Makanan  dan  Minuman . (Kompas, 2012).
22. Johnson,  C.  B.  Dietary  sodium  and  blood pressure  in  older  adults. Californian  J.  Health Promot. 4, 25–46 (2006).
23. Saadah,  A.,  Martini  &  Yuliawat,  S.  Gambaran Minyak Goreng yang Dipakai Penjual Penyetan di Tembalang  Semarang. J.  Kesehat.  Masy. 4, (2016).
24. Ketaren,  N.  S. Minyak  &  Lemak  Pangan . (Universitas Indonesia, 2005).