BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Vol. 4 No 4,  2023, pp. 3302-3312 DOI: https://doi.org/10.31949/jb.v4i4.6832

## Strategi Pengembangan dan Percepatan Digitalisasi UKM Kuliner “GAB”
Balok Hariadi , Ahmad Habib *
Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya, Semolowaru 45 Surabaya, Indonesia *e-mail korespondensi: habib@untag-sby.ac.id

## Abstract
The Community Partnership Program (PKM) has the urgency of enhancing the home-based catering business "GAB" in Mananggal, Gayungan, Surabaya. This business receives various orders for boxed rice meals, but the  production  process  is  simple,  and  pricing  relies  solely  on  estimates.  There  is  no  structured  marketing strategy, relying solely on word-of-mouth recommendations. Product packaging is also very basic, and orders are  often  rejected  due  to  exceeding daily  production  capacity.  The  PKM presents  seven  solutions  in  three areas: management, marketing, and production. In management, the PKM involves training in the use of a simple  and  user-friendly  sales  accounting  application  and  assistance  with  business  permits  and  P-IRT certificates. In the marketing field, there will be improvements in product packaging design, online marketing training, and the teaching of effective advertising strategies. In production, the goal is to double production capacity to eliminate order rejections. It is expected that through this PKM, there will be a 20% increase in partner assets, a 90% improvement in partner capabilities, a 20% enhancement in partner skills, and a 60% increase in product quality. Addressing and solving these issues are anticipated to have a positive impact on the "GAB" catering business and contribute to the local economy.
Keywords: PKM; development; digitalization; SME; GAB.

## Abstrak
Program  Kemitraan  Masyarakat  (PKM)  ini  memiliki  urgensi  yaitu  untuk  meningkatkan  usaha  katering rumahan  "GAB"  di  Mananggal,  Gayungan,  Surabaya.  Usaha  ini  menerima  beragam  pesanan  nasi  kotak, namun  proses  produksi  sederhana  dan  penetapan  harga  bergantung  pada  perkiraan  semata.  Tidak  ada strategi  pemasaran  yang  terstruktur,  hanya  mengandalkan  rekomendasi  dari  mulut  ke  mulut.  Kemasan produk juga sangat sederhana, dan pesanan sering harus ditolak karena melebihi kapasitas produksi harian. PKM  ini  menyajikan  tujuh  solusi  dalam  tiga  bidang:  manajemen,  pemasaran,  dan  produksi.  Dalam manajemen,  PKM  ini  melibatkan  pelatihan  penggunaan  aplikasi  akuntansi  penjualan  yang  sederhana  dan mudah  dioperasikan  serta  bantuan  perizinan  usaha  dan  sertifikat  P-IRT.  Di  bidang  pemasaran,  perbaikan desain  kemasan  produk,  pelatihan  pemasaran  online,  dan  pembelajaran  strategi  periklanan  efektif  akan diimplementasikan. Di sisi produksi, tujuannya adalah meningkatkan kapasitas produksi dua kali lipat agar pesanan tidak lagi harus ditolak. Diharapkan melalui PKM ini, akan terjadi peningkatan sebesar 20% dalam jumlah  aset  mitra,  kemampuan  mitra  meningkat  sebesar  90%,  keterampilan  mitra  bertambah  20%,  dan kualitas  produk  meningkat  sebesar  60%.  Pemahaman  dan  penanganan  masalah  ini  akan  memberikan dampak  positif  pada  usaha  katering  "GAB"  dan  dapat  membantu  meningkatkan  kontribusi  pada perekonomian lokal.
Kata Kunci: PKM; pengembangan; digitalisasi; UKM; GAB.
Accepted: 2023-09-23 Published: 2023-10-18

## PENDAHULUAN
Dalam  konteks  pengabdian  kepada  masyarakat  ini,  memfokuskan  perhatian  pada  analisis situasi  usaha  rumah  tangga  yang  menjadi  pilihan  utama  bagi  ibu-ibu  rumah  tangga  untuk meningkatkan  pemasukan  keluarga(Khuluqo  &  Nuraini,  2021)(Siahaan,  2022).  Usaha-usaha  ini, seperti  penjualan  nasi  padang  rumahan,  nasi  kuning,  dan  sejenisnya,  sering  kali  menjadi  pilihan yang  paling  umum.  Salah  satu  elemen  kunci  dalam  menarik  minat  konsumen  terhadap  usaha semacam  ini  adalah  desain  kemasan  dan  tampilan  produk(Yulianti,  2020)(Juniawan  et  al., 2019)(Hidayat et al., 2014).
Oleh karena itu, akan melakukan analisis mendalam terhadap sebuah usaha katering rumahan yang dikenal dengan nama "GAB." Usaha ini dikelola secara sederhana dan berlokasi di Menanggal,
kecamatan  Gayungan,  Surabaya.  Pada  awalnya,  usaha  ini  didirikan  dengan  tujuan  utama  untuk mendukung  perekonomian  keluarga.  "GAB"  katering  rumahan  menyediakan  pesanan  nasi  kotak dengan  berbagai  jenis  lauk,  termasuk  daging  rendang,  ayam  goreng  balado,  kikil,  dan  lain sebagainya, seperti yang tergambar pada gambar 1(Krisbiantoro, 2021)(Amir et al., 2021)(Amir et al., 2021).

## Gambar1. Bermacam-macam lauk nasi kotak“GAB”
Lokasi  mitra  terletak  di  pinggiran  kota  dan  di  permukiman  padat  penduduk  yang  beragam, seperti  yang  terlihat  dalam  Gambar  2.  Kondisi  ini  menghasilkan  banyak  acara  seperti  rapat, pengajian,  syukuran,  dan  tahlilan  yang  diadakan  setiap  minggu.  Dampaknya  adalah  peningkatan permintaan pesanan nasi kotak sebagai pilihan konsumsi yang praktis(Putri et al., 2020)(Ajismanto & Widyanto, 2020)(Hatta, 2014)(Prasetya et al., 2020).
Awalnya,  mitra  menerima  pesanan  dalam  jumlah  kecil,  tetapi  sekarang  mereka  mampu memproduksi 200 hingga 500 nasi kotak setiap harinya. Lebih lanjut, di sekitar lingkungan mereka, mitra telah dikenal sebagai produsen makanan lezat yang juga  terjangkau. Mitra memiliki empat karyawan  yang  memiliki  keahlian  beragam,  terbagi  menjadi  dua  kelompok:  yang  bertanggung jawab  atas  proses  memasak  dan  yang  terlibat  dalam  penyajian,  termasuk  pembelian  bahan- bahan(Friyani et al., 2020)(Wirasari & Budi, 2022).

## Gambar2 . Peta kota Surabaya dan lokasi mitra
Setelah  melakukan  survei  dan  wawancara  dengan  mitra,  ditemukan  bahwa  proses  produksi sangat  sederhana  dan  harga  jual  produk  masih  ditentukan  secara  perkiraan.  Selain  itu,  biaya produksi  dan  laba  dari  setiap  pesanan  juga  sulit  untuk  diketahui  secara  pasti(Wirasari  &  Budi, 2022)(Wirasari & Budi, 2022). Mitra tidak memiliki strategi pemasaran yang terstruktur dan hanya mengandalkan  rekomendasi  dari  mulut  ke  mulut(Ajismanto  &  Widyanto,  2020)(Batubara  &  Hadi, 2020)(Megasari et al., 2022).
Selain itu, desain kemasan produk juga sangat sederhana, hanya menggunakan kardus nasi polos tanpa  mencantumkan  identitas  pembuat  seperti  nama  katering  dan  nomor  telepon  yang  dapat dihubungi(Ekasari et al., 2019)(Prasetya et al., 2020)(Kurniawati, 2022).
Mitra  selama  ini  fokus  pada  pembuatan  masakan  lezat  dengan  harga  terjangkau, menggunakan  peralatan  masak  yang  ada  di  rumah.  Seringkali,  mitra  harus  menolak  pesanan karena  keterbatasan  kapasitas  produksi  harian  mereka.  Jika  pesanan  melebihi  kapasitas,  mereka terpaksa menolak pesanan tersebut. Selain itu, mitra juga tidak memiliki sertifikat industri rumah tangga pangan (P-IRT) dan izin usaha(Ramadhon & Purwanggono, 2017)(Atmaja et al., 2021).
Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk mengembangkan usaha mitra dengan menyediakan peralatan  produksi  berkapasitas  lebih  besar  dan  memberikan  keterampilan  yang  mendukung mereka dalam menjalankan usaha mereka(Doloksaribu et al., 2023)(Cahyono et al., 2019). Indikator Kinerja Utama (IKU) yang relevan dengan kegiatan pengabdian ini adalah  IKU 1, yang mencakup pengalaman mahasiswa di luar lingkungan kampus. Selain itu, IKU 5 juga terkait, yang menekankan  bahwa  hasil  kerja  dari  dosen  digunakan  oleh  masyarakat(Prasetya  et  al., 2020)(Diningrat et al., 2017).
Selain  memenuhi  IKU  universitas,  topik  PKM  ini  juga  mendukung  program  pemerintah, sebagaimana  yang  telah  disampaikan  oleh  Menteri  Keuangan,  Sri  Mulyani  Indrawati.  Beliau menggarisbawahi  bahwa  pengembangan  dan  pemberdayaan  Usaha  Mikro,  Kecil,  dan  Menengah (UMKM)  memiliki  signifikansi  penting  bagi  perekonomian  global.  Hal  ini  disebabkan  UMKM merupakan pilar ekonomi global, termasuk Indonesia, yang menyumbang 90% dari aktivitas bisnis dan menciptakan lebih dari 50% lapangan kerja di seluruh dunia. Di negara-negara berkembang,
UMKM formal juga berperan dalam menyumbang sekitar 40% dari Produk Domestik Bruto (PDB). Seharusnya, kontribusi ini lebih besar lagi jika UMKM informal juga dimasukkan dalam perhitungan, meskipun sebagian besar dari mereka tidak terdaftar secara resmi(Eradayofia, 2016)(Ekasari et al., 2019).
Dengan  demikian,  kegiatan  pengabdian  ini  tidak  hanya  mendukung  pencapaian  IKU universitas  tetapi  juga  berkontribusi  pada  tujuan  pemerintah  untuk  memperkuat  sektor  UMKM yang merupakan tulang punggung perekonomian Indonesia(Habib & Kindhi, 2018)(Firdaus et al., 2018).
Berdasarkan  hasil  survei  dan  analisis  situasi  di  "GAB,"  permasalahan-prioritas  mitra  dapat dirangkum sebagai berikut:
1. Kurangnya  Pengetahuan  dalam  Akuntansi  Penjualan:  Mitra  kurang  memahami  bagaimana menghitung akuntansi penjualan dengan baik.
2. Kemasan Produk yang Kurang Memadai: Produk yang dihasilkan tidak memiliki kemasan yang menarik, sehingga sulit untuk dipasarkan secara lebih luas.
3. Kapasitas  Produksi  Terbatas:  Kapasitas  produksi  harian  terbatas  hanya  mencapai  50-100  nasi kotak, yang dapat menjadi hambatan untuk memenuhi permintaan yang lebih besar.
4. Kurangnya  Pemahaman  tentang  Pemasaran  Online:  Mitra  tidak  memiliki  pemahaman  tentang cara  menjalankan  pemasaran  online  atau  marketing  online  untuk  memperluas  jangkauan produk.
5. Kurangnya  Pemanfaatan  Teknologi  dalam  Manajemen  Keuangan:  Mitra  belum  menggunakan teknologi untuk membantu dalam manajemen keuangan mereka.
6. Tidak  Tahu  Cara  Memasang  Iklan/Sponsor  yang  Efektif:  Mitra  tidak  memiliki  pengetahuan tentang  cara  efektif  memasang  iklan  atau  mendapatkan  sponsor  untuk  mendukung  bisnis mereka.
7. Tidak  Memiliki  Izin  Usaha  dan  Sertifikat  P-IRT:  Usaha  mitra  belum  memiliki  izin  usaha  dan sertifikat industri rumah tangga pangan (P-IRT).
Dengan  mengatasi  permasalahan-prioritas  ini,  mitra  dapat  meningkatkan  kinerja  bisnis mereka dan mengembangkan usaha katering "GAB" dengan lebih baik.

## METODE
Pada bagian ini akan membahas mengenai metode pelaksanaan kegiatan yaitu alur kegiatan program  kemitraan  masyarakat  (PKM),  Dimana  tahapan  dalam  pelaksanaan  kegiatan  dibagi menjadi 5 tahap yaitu :
1. Persiapan,
2. Pengajuan,
3. Pelaksanaan,
4. Evaluasi dan tahap pelaporan.
Detail  dari  tahapan-tahapan  tersebut  dapat  dilihat  pada  Gambar  4.  dibawah  ini(Khomariah, 2021a)(Khomariah, 2021b).

## Gambar 4. Tahapan  kegiatan

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Solusi permasalahan yang telah dideskripsikan pada gambar 4  diatas di implementasikan ke dalam  beberapa  kegiatan  berupa  pelatihan,  sosialisasi  dan  pendampingan.  Tabel  dibawah  ini menjelaskan  permasalaha,  solusi,  kegiatan,  bagaimana  bentuk  partisipasi  mitra  dan  evaluasi pelaksanaan progam serta hasil yang diinginkan.

## Tabel 1. Digitalisasi Manajemen Usaha
Permasalahan Mitra Solusi Permasalahan Kegiatan Partisipasi Mitra BIDANG DIGITALISASI MANAJEMEN USAHA Tidak memiliki pemahaman dan pengetahuan mengenai manajemen usaha Memberikan pelatihan secara praktek langsung mengenai manajeman usaha, perhitungan biaya produksi, perhitungan harga jual, laba-rugi, dll. Pelatihan secara praktek langsung mengenai pengunaan sistem informasi akuntansi. Mitra langsung mempraktekan secara bertahap ditempat usaha mitra.
Evaluasi perkembangan penerapan digitalisasi  manajemen usaha oleh mitra :
 Pendampingan penerapan digitalisasi manajemen usaha oleh mitra agar terbiasa secara pelan dan bertahap.
 Pendampingan mitra melakukan perhitungan biaya produksi.
 Pendampingan mitra dalam melakukan perhitungan harga jual, laba-rugi, dll.
Mitra tidak mengunakan sistem informasi akuntansi dalam manajemen keuangan Penerapan digitalisasi sistem informasi akuntansi untuk manajemen usaha mitra.  Membuatan sistem informasi yang mudah digunakan.  Pendampingan penerapan digitalisasi sistem informasi. Mitra langsung mempraktekan secara bertahap mengunakan laptop mitra.
Evaluasi:
 Evaluasi penerapan digitalisasi sistem informasi manajemen usaha oleh mitra.
 Memberikan buku tutorial ber ISBN
 Pendaftaran paten. Mitra tidak memiliki P-IRT atau ijin usaha. Diskusi dengan mitra terkait pentingnya P-IRT atau ijin usaha milik mitra, untuk meningkatkan kepercayaan pelanggan.  Membantu memenuhi syarat pengajuan P- IRT atau ijin usaha mitra.
 Membantu pengisian secara online terkait ijin usaha atau P-IRT. Mitra menyediakan semua persyaratan terkait pengajuan ijin usaha atau P- IRT.
Evaluasi:
 Usaha mitra telah memiliki sertifikat P-IRT atau ijin usaha.
 Perkembangan kepercayaan pelanggan terkait terbitnya P-IRT atau ijin usaha.
 Stiker label kemasan produk dicantumkan bahwa telah memiliki sertifikat P-
IRT dan ijin usaha
Tabel 2. Digitalisasi Pemasaran dan Penjualan
Permasalahan Mitra Solusi Permasalahan Kegiatan Partisipasi Mitra BIDANG DIGITALISASI PEMASARAN DAN PENJUALAN
Mitra belum memiliki desain kemasan yang menarik dan kekinian.
Mitra praktek secara langsung merancang desain kemasan yang menarik dan kekinian.
 Diskusi dengan mitra.  Mendesain kemasan yang menarik dan kekinian. Mitra menyediakan laptop dan tempat untuk pelatihan secara praktek langsung.
Evaluasi :
 Mitra memiliki kemampuan secara mandiri terkait membuat desain kemasan.
 Peningkatan kepercayaan pelanggan melalui quisioner.
 Peningkatan pemesanan oleh pelanggan dalam 6 bulan terakhir.
Mitra belum melakukan pemasaran secara benar melalui beberapa media Memberikan pelatihan secara praktek langsung menegenai digitalisasi pemasaran online.  Pendampingan mitra dalam  membuat  dan melakukan  pemasaran online.
 Pendampingan  mitra dalam  membuat  akun dibeberapa media social. Mitra menyediakan laptop, internet dan tempat untuk pelatihan.
sosial Evaluasi:
 Mitra sudah memiliki akun dibeberapa media social.
 Mitra melakukan pemasaran online secara mandiri.
Mitra belum perna memasang iklan melalui media social secara luas. Memberikan pelatihan dengan praktek secara langsung terkait membuat kalimat, gambar, animasi serta vedia iklan usaha mitra.
\
 Pelatihan menyusun kalimat, gambar, animasi serta vedio yang promotif dan atraktif serta tidak melanggar etika dalam pemasaran. Mitra menyediakan tempat, internet serta laptop milik mitra.
Evaluasi:
 Evaluasi perkembangan perluasan pemasaran oleh produk usaha mitra.

## Tabel 3. Bidang Kualitas dan Kuantitas Produksi
Permasalahan Mitra Solusi Permasalahan Mitra Kegiatan Partisipasi   Mitra BIDANG KUALITAS DAN KUANTITAS PRODUKSI Mitra mampu secara maksimal melayani pesanan paling banyak 100. 1.  Memberikan  pelatihan  secara praktek  langsung  kepada  mitra dengan menghadirkan chef yang telah  berpengalaman  dalam kreasi menu baru dan meningkatkan keterampilan memasak  dengan  kapasitas besar.
2.  Membantu  mitra  meningkatkan aset  peralatan  masak  yang canggih  untuk  meningkatkan kecepatan dan kuantitas produksi.
 Praktek langsung membuat kreasi menu baru yang dipandu narasumber chef berpengalaman.
 Praktek mengunakan perlatan masak yang canggih untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas produksi.
Mitra menyediakan tempat untuk praktek masak bersama narsum chef. Evaluasi:  Mitra mampu memproduksi  jumlah pesanan dengan kapasitas 300 – 400.
 Mitra terus belajar memaksimalkan peralatan yang telah diberikan secara baik.
Dari kegiatan diatas, agar semua dapat berjalan dengan sistematis dan lancar membutuhkan 6 kali kunjungan ke mitra. Kegiatan di lapangan sebagai berikut :
Tabel 4. Daftar Kegiatan
No. Kegiatan 2 -  Komunikasi persiapan dengan mitra secara baik dan detil.
-     Mitra belajar penerapan digitalisasi manajemen usaha mitra. -     Mitra belajar perhitungan biaya produksi -     Mitra belajar perhitungan harga penjualan dan laba-rugi. 2 - Pelatiahan digitalisasi manajemen usaha mitra. - Pengajuan P-IRT atau ijin usaha mitra.
3 - Mitra belajar membuat desain kemasan. 4 - Mitra belajar melakukan digitalisasi pemasaran online. - Mitra belajar membuat akun dibeberapa media social dan market palce. 5 - Mitra belajar digitalisasi sistem informasi akuntansi untuk usaha mitra.
6 -  Mitra belajar membuat menu kreasi baru bersama narsum chef.
-      Mita belajar mengunakan alat-alat masak canggih dilatih narsum chef.
Peran tim pengabdian, tabel 5 dibawah ini menunjukkan peran dari masing-masing tim dalam kegiatan  pengabdian.  Semua  tim  memegang  peran  penting  dan  saling  membantu  agar  semua kegiatan terlaksana dengan lancar dan hasil yang maksimal.
Tabel 5. Peran tim pengabdian NamaTim Jabatan Tugas Ir. Balok Hariadi, MSc Ketua Koordinasi seluruh tim agar kegiatan terlaksana dengan baik dan lancar, SosialisasiP-IRT, Ahmad Habib,S.Kom.,M.M. Anggota 1 SosialisasiP-IRT, Pelatihan desain kemasan, Pelatihan penggunaan aplikasi sistem informasi akutansi, Elsen Ronando, S.Si., M.Si., M.Sc. Anggota 2 Pelatihan penggunaan alat-alat masak secara aman dan efisien. Cantika Al Madinah NBI. 1122100053 Mahasiswa 1 Memberikan pelatihan terkait manajemen keuangan, Sosialisasi pentingnya iklan dalam pemasaran. Rizka Kurnia Putri Rahayu NBI.1461900199 Mahasiswa 2 Pelatihan penggunaan aplikasi sistem informasi akutansi, Pelatihan desain kemasan.
Potensi  rekognisi  mahasiswa,  bagi  kegiatan  MBKM  mahasiswa,  potensi  rekognisi  untuk mahasiswa  dari  Ilmu  Administrasi  Niaga  dikonversi  ke  mata  kuliah  ke  E-Bisnis  (3  SKS), Kewirausahaan  (3  sks),  Sistem  Ekonomi  Indonesia  (3  SKS),    Manajemen  Pemasaran  (3  SKS). Sedangkan  untuk  mahasiswa  dari  Teknik  Informatika  dikonversi  ke  mata  kuliah  Pengembangan Aplikasi Web (3 SKS), Rekayasa dan Proyek Prangkat Lunak (4 SKS) dan Entrepreneurship (3 SKS), untuk lebih jelasnya bisa dilihat ditabel potensi rekognisi mahasiswa dibawah ini.
Tabel 6. Potensi rekognisi untuk mahasiswa Potensi Rekognisi Kegiatan MBKM Mahasiswa Untuk Program Studi Konversi Mata Kuliah dalam SKS Ilmu Administrasi Niaga (12 sks) 1. E-Bisnis (3 SKS). 2. Kewirausahaan (3 sks).
3. Sistem Ekonomi Indonesia (3 SKS). 4. Manajemen Pemasaran (3 SKS). Teknik Informatika (10 sks) 1. Pengembangan Aplikasi Web (3 SKS). 2. Rekayasa dan Proyek Prangkat Lunak (4 SKS).
5. Entrepreneurship (3 SKS)
Kegiatan dijadwalkan dalam masa 1 tahun, tapi secara aktif dilapangan dilakukan mulai bulan mei 2023, untul lebih detil bisa dilhat pada tabel 7 dibwah ini.
3310 Tabel 7. Jadwal Kegiatan

## JADWAL PELAKSANAAN
No Nama Kegiatan Bulan 5 6 7 8 9 10 11 12 1 Koordinasi tim pelaksana dan mitra X X 2 Sosialisasi akuntansi penjualan X 3 Pembuatan aplikasi SI akuntansi X X X 4 Pelatihan penggunaan aplikasi X  X 5 Sosialisasi pentingnya izin usaha dan P- IRT X 6 Pendampingan pengurusan izin usaha dan P-IRT X 7 Pelatihan pembuatan desain kemasan X  X 8 Pelatihan marketing online X X 9 Pelatihan membuat iklan/sponsor X 10 Pelatihan cara penggunaan TTG X 11 Penyerahan alat ke mitra X X 12 Pembuatan laporan dan luaran-luaran X X X X 13 Moitoring dan Evaluasi X

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  kegiatan  PKM  yang  telah  dilakukan  dan  dilaporkan  pada  uraian  diatas, beberapa kesimpulan dapat diambil:
1. Usaha katering "GAB" menghadapi  sejumlah tantangan, termasuk proses produksi sederhana, kurangnya strategi pemasaran, dan kapasitas produksi yang terbatas.
2. Melalui Program Kemitraan Masyarakat (PKM), tujuh solusi telah diusulkan, termasuk pelatihan manajemen, perbaikan pemasaran, dan peningkatan kapasitas produksi.
3. Diharapkan implementasi solusi-solusi ini akan menghasilkan peningkatan signifikan dalam aset, kemampuan, keterampilan, dan kualitas produk mitra.
4. PKM  ini  memiliki  potensi  untuk  memberikan  dampak  positif  pada  usaha  katering  "GAB"  dan berkontribusi pada perekonomian lokal.
Saran untuk kegiatan PKM berikutnya adalah:
1. Penting  untuk  melakukan  evaluasi  terhadap  implementasi  solusi-solusi  PKM  guna  memastikan kesuksesan dan efektivitasnya.
2. Penelitian  selanjutnya  dapat  lebih  memperdalam  analisis  pasar  dan  mengidentifikasi  peluang pasar yang belum dieksplorasi.
3. Pemanfaatan teknologi dalam manajemen bisnis katering perlu ditingkatkan lebih lanjut.
4. Studi mendalam tentang perizinan dan izin usaha harus dilakukan untuk memastikan kepatuhan dengan regulasi.
5. Dampak sosial dan lingkungan dari usaha katering juga perlu diperhatikan.
6. Studi kasus serupa pada usaha katering lainnya dapat memberikan wawasan yang lebih luas.
7. Kolaborasi yang kuat dengan pemilik usaha, pelanggan, dan pihak berwenang  sangat penting untuk kesuksesan proyek.
Saran-saran ini diharapkan dapat membantu dalam pengembangan usaha katering "GAB" dan penelitian selanjutnya dalam bidang ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Ajismanto, F., & Widyanto, A. (2020). Analisa Strategi Teknologi Informasi Pemasaran UKM Kuliner di Media Sosial Menggunakan Metode SWOT. Jurnal Teknologi Informasi Dan Ilmu Komputer, 7(6). https://doi.org/10.25126/jtiik.2020763791
Amir, D., Zaini, H., & Ar, S. (2021). Teknologi Peningkatan Kualitas Produk Kuliner Udang Bileh Crispy Serta Perbaikan Pengelolaan Manajemen Keuangan Pada Usaha Kecil Dan Menengah Ibu Yanti. Proceeding Seminar Nasional Politeknik Negeri Lhokseumawe, 5(1).
Atmaja, N. P. C. D., Andika, A. W., Kurniari, K., & Asri Pramesti, I. G. A. (2021). PENINGKATAN PRODUKTIVITAS MELALUI DIGITALISASI PADA UKM FORTUNA HANDYCRAFT DALAM MENGHADAPI LESS CONTACT ECONOMY. Jurnal Pengabdian Masyarakat AbdiMas, 7(2). https://doi.org/10.47007/abd.v7i2.3962
Batubara, F. H., & Hadi, C. (2020). Analisis Deskriptif Dampak Pelaksanaan Pengabdian Masyarakat Pada Usaha Kecil Menengah (UKM) Kuliner (Studi Kasus Toko Quinsha) Di Kecamatan Pancoran …. Prosiding Seminar Nasional ….
Cahyono, M. S., Harahap, D. H., & Sukrajap, M. A. (2019). Penerapan Teknologi Produksi Makanan Olahan untuk Pengembangan Usaha Kecil dan Menengah di Kota Bandung. KACANEGARA Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 3(1). https://doi.org/10.28989/kacanegara.v3i1.567
Diningrat, D. S., Maulana, B., & Gultom, E. S. (2017). DIGITALISASI UMKM MAKANAN SEHAT DESA SAHKUDA BAYU KABUPATEN SIMALUNGUN SUMATERA UTARA. Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat LPM UNIMED, September.
Doloksaribu, M. E., Lubis, I., Rahman, H., Harahap, M. H., Panggabean, D. D., & Syah, D. H. (2023). Peningkatan Kualitas Produk Kripik Tradisional melalui Penerapan Teknologi Tepat Guna Penggorengan Anti Gosong Di Desa Firdaus. To Maega : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 6(1). https://doi.org/10.35914/tomaega.v6i1.1268
Ekasari, N., Hasanah, N., Perdana Siregar, A., Sari, N., & Titi Nifita, A. (2019). Implementasi Digital Marketing dan Inovasi Kemasan Kue Bengen Produk Kuliner Khas Jambi. Jurnal Inovasi, Teknologi Dan Dharma Bagi Masyarakat, 1(1). https://doi.org/10.22437/jitdm.v1i1.8675
Eradayofia, R. (2016). Pengembangan Usaha Kuliner Berbasis Ekonomi Kreatif untuk Peningkatan Pendapatan di Kota Malang (Studi kasus Jl. Soekarno Hatta Kota Malang). SKRIPSI Jurusan Ekonomi Pembangunan - Fakultas Ekonomi UM.
Firdaus, M., Habib, A., & Sugiono, S. (2018). Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Kawasan Wisata Trawas Mojokerto Melalui Pengolahan Produk Turunan Pisang dan Ketela. Jurnal Pengabdian LPPM Untag Surabaya, 03(01).
Friyani, R., Yuliana, Y., Wiralestari, W., & ... (2020). Praktek Akuntansi Manajemen Terkait Perhitungan Harga Pokok Produksi Dengan Metode Full Costing Dan Variabel Costing Pada Home Industry Kue Tradisional …. Jurnal Karya ….
Habib, A., & Kindhi, B. Al. (2018). Rancang Bangun Sistem Informasi Manajemen Keuangan Sekolah. INTENSIF: Jurnal Ilmiah Penelitian Dan Penerapan Teknologi Sistem Informasi, 2(2), 136. https://doi.org/10.29407/intensif.v2i2.12139
Hatta, I. H. (2014). Analisis Pengaruh Inovasi, Pengambilan Resiko, Otonomi, Dan Reaksi Proaktif Terhadap Kapabilitas Pemasaran UKM Kuliner Daerah Di Jabodetabek. Jurnal Manajemen
Pemasaran, 8(2).
Hidayat, M. J., -, F. H., Simatupang, L. L., & Pialang, Y. A. (2014). Praktik Identitas dalam Desain Kemasan Makanan UKM. Panggung, 24(4). https://doi.org/10.26742/panggung.v24i4.135
Juniawan, F. P., Sujono, S., & Hamidah, Hamidah, D. Y. S. (2019). Pelatihan Desain Kemasan Bagi UKM Rumah Tangga di Bangka Barat. Seminar Nasional Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat 2019, 1.
Khomariah, N. E. (2021a). Implementasi Pemasaran Ikan Hias “Sub Betta Brothers” Melalui Social Media Dan Digital Marketing. BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada …, 2(1).
Khomariah, N. E. (2021b). Pelatihan Desain Label Kemasan Pada Produk Aneka Peyek Merk “Ono” Di Desa Palemwatu Kecamatan Menganti, Gresik. BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada …,
2(1).
Khuluqo, I. El, & Nuraini, B. (2021). Pemberdayaan Masyarakat Berbasis Aktivitas Keluarga Dalam Menghadapi Covid-19. BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada …, 2(1).
Krisbiantoro, D. (2021). PENERAPAN PAYMENT GATEWAY DAN ANTRIAN PADA PEMESANAN KULINER DI PURWOKERTO BERBASIS ANDROID. Jusikom : Jurnal Sistem Komputer Musirawas, 6(1). https://doi.org/10.32767/jusikom.v6i1.1151
Kurniawati, N. (2022). Perancangan desain kemasan UKM. SKRIPSI Mahasiswa UM.
Megasari, R., Rachmawati, D., & Putri, R. D. (2022). WARALABA SEBAGAI SARANA EKSPANSI USAHA FOOD STREET MIE AYAM WONOGIRIAN. Jurnal Pengabdian Pendidikan Dan Teknologi (JP2T), 3(2). https://doi.org/10.17977/um080v3i22022p130-134
Prasetya, A. J., Laksono, Y. T., & Hidayat, W. (2020). PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT (PKM) PENGEMBANGAN MARKETING WEBSITE DAN DESAIN KEMASAN PADA UKM BUMI CIPTA SEJAHTERA SURABAYA. JPM17: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(01). https://doi.org/10.30996/jpm17.v5i01.3254
Putri, L. A., Hidayati, N., & Basalamah, R. (2020). Pengaruh Inovasi, pengambilan risiko, reaksi proaktif terhadap kapabilitas pemasaran UKM kuliner di kecamatan Lowokwaru Malang. E – Jurnal Riset Manajemen PRODI MANAJEMEN, 1.
Ramadhon, I. S., & Purwanggono, B. (2017). ANALISIS KELAYAKAN INVESTASI PENINGKATAN KAPASITAS PRODUKSI (Studi Kasus: UKM Kuliner Diana Bakery). Industrial Engineering Online Journal, 6(4).
Siahaan, M. (2022). Penyuluhan Masyarakat Kewirausahaan Bidang Ekonomi Kreatif Untuk Meningkatkan Kesejahteraan Keluarga Desa Sriamur, Tambun Utara, Bekasi. Dedikasi : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2). https://doi.org/10.53276/dedikasi.v1i2.10
Wirasari, I., & Budi, I. (2022). PERANCANGAN MODEL BISNIS USAHA KECIL MENENGAH MENGGUNAKAN PROSES BISNIS IMPROVEMENT FRAMEWORK ( UKM Ardelicious Kitchen Bandung). Jurnal Sosioteknologi, 21(1). https://doi.org/10.5614/sostek.itbj.2022.21.1.4
Yulianti, C. (2020). Perancangan ulang desain kemasan produk pada ukm makanan ringan restu ibu menggunakan metode kansei engineering. Jurnal Mahasiswa Industri Galuh, 1(1).