ISSN:2527-273X (Online) Accredited by
Ministry of Research, Technology,  and  Higher  Education  with  the ranking  of  Sinta  (S5)  SK  NO.28/E/KPT/2019, 26th September 2019
JIA (Jurnal Ilmiah Agribisnis) : Jurnal Agribisnis dan Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian 2021:6(1):21-26 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JIA doi: http://dx.doi.org/10.37149/JIA.v6i1.16284

## PERAN TENAGA KERJA DALAM PENINGKATAN PRODUKSI BAWANG MERAH DI KEBUN PRAKTEK FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS NUSA NIPA
Elias Raymond Padeng 1*) , Sarlina Noni 1)
1 Program Studi Agribisnis, Universitas Nusa Nipa
*Corresponding author: padenggg17@gmail.com
To cite this article:
Padeng, E., & Noni, S. (2021). Peran Tenaga Kerja dalam Peningkatan Produksi Bawang Merah di Kebun Praktek Fakultas Pertanian Universitas Nusa Nipa. JIA (Jurnal Ilmiah Agribisnis) : Jurnal Agribisnis dan Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian, 6 (1), 21 - 26. doi:http://dx.doi.org/10.37149/jia.v6i1.16284
Received: January 28, 2021 ; Accepted: February 27, 2021 ; Published: February 28, 2021

## ABSTRACT
Labor  can  increase  shallot's  production  because  Labor  is  a  tool  to  carry  out  the  production process.  The  aim  to  analyze  the  role  of  Labor  in  increasing  Shallot  Production.  Research  adapted descriptive research, the data carried out by researchers from library research and field research. The data sources from respondents, and also from the research implementation 01 October-01 November 2021.  Furthermore,  the  data  collection  methods  used  were  observation  and  questionnaires  by Descriptive  Analysis  Method  and  Spearman  Rank  Correlation  Test  Analysis.  The  results  found  that the role of Labor in increasing the productivity of shallot plants in the Unipa garden was classified as very important based on two indicators consisting of Labor and increased production, which had been researched on 30 respondents and the results of the correlation test that had been conducted, it can be seen a positive and significant value relationship between Role of Labor and the Increase of Red Onion Production in the Gardens of the Faculty of Agriculture, Nusa Nipa University.
Keywords: labor; onion production; production; red onion

## PENDAHULUAN
Faktor utama dalam produksi adalah keberadaan tenaga kerja, karena  memiliki fungsi utama dalam  diperhitungkan  dalam  kegiatan  pertanian.  Ketersediaan  tenaga  kerja  yang  mapan  akan memberikan  kualitas  yang  baik  dalam  proses  produksi  suatu  produk  pertanian,  oleh  karena  itu penampilan  kerja  menjadi  suatu  hal  yang  perlu  untuk  dijaga  (Soekartawi,  2003).  Menurut  undang- undang  ketenagakerjaan  No.  13  tahun  2003,  tenaga  kerja  diartikan  sebagai  setiap  orang  yang melakukan produksi barang untuk memenuhi kebutuhan diri sendiri atau masyarakat. Karena tenaga kerja  merupakan  alat  untuk  melakukan  proses  produksi,  tenaga  kerja  memiliki  peran  dalam  suatu pendapatan yang sangat penting, dan jumlah tenaga kerja harus diperhatikan dalam proses produksi tersebut,  tidak  hanya  ketersediaannya,  tetapi  juga  kualitasnya  dan  jenisnya.  Produksi  suatu  produk oertania  perlu  dilengkapi  dengan  ketersedian  tenaga  kerja  yang  kompeten  serta  seberapa  banyak jumlah  yang  dibutuhkan  akan  diaplikasikan  sesai  dengan  kebutuhan  pertanian  disesuaikan  dengan level tertentu sesuai kepenuhan agar mencapai kondisi terbaik (Guo dkk., 2015).
Salah satu komoditas holtikultura dalam produksi sektor pertanian di Indonesia yang memiliki nilai tambah ekonomi dan penyerapan tenaga kerja potensial adalah tanaman bawang merah ( Allium ascolonicum L),  dimana  termasuk  komoditas  sayuran  yang  dalam  peningkatan  produksinya  lebih mengutamakan  perbaikan  teknologi  budidaya.  Dalam  pengelolahan  budidaya  bawang  merah menggunakan ketersediaan pekerja dinyatakan sebagai curahan tenaga kerja. Curahan tenaga kerja didefinisakan sebagai tingkatan pekerja yang memiliki nilai efektif. Konversi waktu seorang pria dapat dikonversikan hari kerja pria (HKP) sesuai dengan 8 jam kerja efektif perhari (Rahim dan Diah, 2008).
Proses  budidaya  bawang  merah  yang  sangat  optimal  dalam  pertanian  dapat  ditersukan dengan  proses  pasca  panen,  pada  tahap  ini  kan  memberikan  nilai  kepada  bidang  pekerjaan  yang baru. Proses pasca panen memiliki nilai yang sangat tinggi dalam upaya keberhasilan suatu prodak, oleh karena itu dibutuhkan tenaga kerja yang kompeten terutama dibidang teknologi sehingga dapat diterapkan dalam proses agribisnis. Produksi bawang merah yang selalu berubah dari waktu kewaktu
menyebabkan perubahan nilai pasar yang sangat fluktuatif menyebabkan beberpa petani cenderung untuk  sulit  menentukan  harga  normal  guna  mendapatkan  keuntungan.  Mempromosikan  investasi dalam  infrastruktur  pertanian  dan  layanan  penyuluhan  bersama  mengadopsi  langkah-langkah  yang bertujuan  dalam  meningkatkan  nilai  oembelian  dalam  rumah  tangga,  terutama  di  pedesaan  daerah, tampaknya  menjadi  pendorong  utama  dalam  peningkatan  ketersediaan  akses  pangan  (Pawlak  dan Kołodziejczak, 2020).
Kabupaten  Sikka  terletak  di  Provinsi  Nusa  Tenggara  Timur  Indonesia,  termasuk  dalam wilayah  dengan  mata  pencaharian  utama  adalah  sebagai  petani.  Salah  satu  usaha  pertanian  di Kabupaten  Sikka  tahun  2019  melaporkan  bahwa  pertanian  bawang  merah,  dengan  luas  lahan sebesar  26  Ha.  Kebun  Fakultas  Pertanian  Universitas  Maumere  Nusa  Nipa  ini  merupakan  tempat magang bagi mahasiswa Fakultas Pertanian yang berlokasikan di Jl. Litbang Kelurahan Kota Uneng. Berbagai tanaman hortikultura dibudidayakan secara organik dan dijual ke konsumen. Secara teknis budidaya  bawang  merah  masih  tergolong  semi  tradisional,  dimana  lahan  diolah  dengan menggunakan  mesin  pertanian  (traktor),  pembuatan  bedengan,  penaburan  bibit,  pemeliharaan, pemupukan, panen hingga pemasaran yang membutuhkan tenaga kerja.
Penelitian  Palacios-Lopez  dkk.,  (2017)  menjelaskan  peran  tenaga  kerja  wanita  cenderung lebih tinggi di rumah tangga di mana wanita memiliki bagian tanah yang lebih besar dan saat mereka lebih  berpendidikan.  Pengendalian  gender  dan  profil  pengetahuan  responden  tidak  secara  berarti mengubah  prediksi  pangsa  tenaga  kerja  perempuan.  Penelitian  ini  bertujuan  menganalisis  peran tenaga  kerja  dalam  pengolahan  dan  peningkatan  produktivitas  bawang  merah  di  Kebun  Fakultas Pertanian Universitas Nusa Nipa.

## MATERI DAN METODE
Penelitian dilaksanakan di Kebun Fakultas Pertanian Universitas Nusa Nipa Indonesia, Jalan Litbang, Kelurahan Kota UnengKabupaten Sikka. Penelitian berlangsung dari 1 oktober- 1 November 2020.  Jenis  penelitian  berupa  analisis  deskripsi  yaitu  menggambarkan  sistem  pertanian  di  Kebun Unipa  dengan  mengkaji  fenomenna  peran  tenaga  kerja,  dengan  fenomena  peningakatan  produksi bawang merah. Sistem pengukuran yang digunakan merujuk pada skala likert (Sugiyono, 2012). Adapun sumber data penlitian : a. Data  Primer  didapatkan  dari  hasil  observasi  langsung  pada  objek  penelitian  ini  dalam  mengisi kusioner  oleh  para  tenaga  kerja  bawang  merah  dan  konsumen  yang  membeli  hasil  produksi di Kebun Praktek Fakultas Pertanian Universitas Nusa Nipa Indonesia.
b. Data Sekunder didapatkan dari studi literature dan data dari dinas pertanian.
Analisis  Data  untuk  mengetahui  hubungan  tingkat  pengetahuan  dengan  motivasi  petani  dalam berusaha tani bawang merah adaptasi Uji Korelasi Rank Spearman (Sugiyono, 2013):
(   ) ∑ ( )
Keterangan :
r s (rho) =  Koefisien korelasi rank spearman d 2 =  Selisih antara X dan Y ∑ =  Sigma atau jumlah
n =  Jumlah individu dalam sampel
Angka 1 dan 6   =  Bilangan konstan
Proses distribusi data berdasarkan nilai yang diperoleh melalui kelas interval sebagai berikut.
Tabel 1. Kelas interval pencapaian No Pencapaian Kategori 1 75% - 100% Sangat berperan. 2 50% - 74,99% Berperan 3 25% - 49,99% Kurang berperan 4 0% - 24,99% Tidak berperan
Uji Koefisien Korelasi Rank Spearman hubungan antara peran tenaga kerja dan peningkatan produksi bawang merah adalah:
a. Jika  nilai  sig.  <  0,05  maka  dapat  disimpulkan  bahwa  terdapat  korelasi  signifikan  antara  peran tenaga kerja dan peningkatan produksi bawang merah.
b. Jika  nilai  sig.  >  0,05  maka  dapat  disimpulkan  bahwa  tidak  terdapat  korelasi  signifikan  antara antara peran tenaga kerja dan peningkatan produksi bawang merah.
Kriteria  tingkat  hubungan  (koefisien  korelasi)  antar  variabel  berkisar  antara  ±  0,00  -  ±  1,00 tanda  (+)  adalah  positif  dan  tanda  (-)  adalah  negatif.  Adapun  kriteria  penafsirannya  diadaptasi  dari Hauke dan Kossowski, (2011)\ adalah:
a. 0,00 sampai 0,20 : tidak ada korelasi. b. 0,21 sampai 0,40 : korelasi rendah.
c. 0,41 sampai 0,60 : korelasi sedang.
d. 0,61 sampai 0,80 : korelasi tinggi. e. 0,81 sampai 1,00 : korelasi sempurna.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Responden Penelitian
Responden penelitian adalah  tenaga  kerja  di  Kebun  Fakultas  Pertanian  Unipa.  Karakteristik responden  meliputi  usia,  pendidikan,  dan  tanggungan  keluarga.  Faktor  umur  sangat  mempengaruhi fisik bekerja dan cara berpikir seseorang.
Tabel 2. Responden di kebun Fakultas Pertanian Universitas Nusa Nipa Indonesia
No. Deskripsi Jumlah Presentase (%) 1 Umur (tahun) 15 – 55 30 100,00 > 55 - - 2 Pendidikan Tidak Sekolah - 0 SD - 0 SMP 1 3,3 SMA 8 26,66 Diploma 4 13,33 Sarjana 17 56,66 3 Jumlah Tanggungan Keluarga (Jiwa) 1-3 20 66,66 4-6 10 33,33 >6 - 0
Jumlah  responden  yang  berusia  produktif  yaitu  sebanyak  30  orang  (100%)  (Tabel  2).  Maka dapat di jelaskan bahwa ketersediaan tenaga kerja untuk sektor pertanian masih cukup tinggi. Namun faktor  umur  seseorang  tidak  membatasi  para  petani  untuk  melakukan  kegiatan  bertani.  Pendidikan dapat  mempengaruhi  produktifitas  dimana  usahatani  akan  meningkat  bila  mutu  tenaga  kerja  dapat ditingkatkan  melalui  pendidikan.  Tingkat  pendidikan  didominasi  oleh  sarjana  (56,66%)  disusul  SMA (26,66%) selanjutnya Diploma (13,33%) dan SMP (3,3%).
Besar  kecilnya  tanggungan  keluarga  dalam  setiap  rumah  tangga  tenaga  kerja  responden berkaitan dengan peningkatan produksi bawang merah. Jumlah tanggungan lebih banyak melebihi 3 orang  (66,66%)  sehingga  banyaknya  anggota  keluarga  juga  akan  mempengaruhi  perekonomian keluarga  responden.  Demografi  berupa  usia,  tingkat  pendidikan  dan  Jumlah  didalam  keluarga memiliki korelasi terhadap keterampilan, karakteristik untuk mengaplikasikan tingkatan produksi serta pertimbangan  dalam  yang  menunjang  produksi  bawang  merah  (Devi  dan  Hartono,  2016;  Persaud Ajax dan Schillo Sandra R., 2017; Rijal dkk., 2016; Seegebarth Barbara dkk., 2016).
Peranan  Tenaga  Kerja  Dalam  Meningkatkan  Produktivitas  Bawang  Merah  Di  Kebun  Praktek Fakultas Pertanian Universitas Nusa Nipa Indonesia

## 1. Indokator Tenaga Kerja
Tenaga  kerja  memberikan  peran  penting  dalam  peningkatan  produktivitas bawang  merah  di kebun  Fakultas  Pertanian  Universitas  Nusa  Nipa  Indonesia.  Tenaga  kerja  diarahkan  pada kemampuan  untuk  meningkatakna  fungsi  pekerjaan.  Hasil  pengamatan  dan  interview  langsung diketahui bahwa peran tenaga kerja terhadap kuantitas tenaga kerja , memberikan kontribusi terhadap produktivitas tanaman bawang merah pada setiap musim tanam.
Tabel 3. Indikator tenaga kerja dan indikator peningkatan produksi bawang merah No Indikator Skor % Kategori 1 Tenaga Kerja Kuantitas Tenaga Kerja 102.5 68.165 Berperan Kualitas Tenaga Kerja 94,25 62,83 Berperan Ketepatan Waktu 101,75 67,83 Berperan 2 Peningkatan Produksi Bawang Merah Lahan 130,66 87,11 Sangat Berperan Modal 133,33 88,88 Sangat Berperan Tenaga Kerja 134,33 89,55 Sangat Berperan
Hasil  penelitian  mengenai  peranan  tenaga  kerja  dalam  peningkatan  produktivias  bawang merah dapat diketahui dari setiap item pernyataan yang diajukan secara deskriptif.  Peranan tenaga kerja dalam peningkatan produksi bawang merah pada bagian kuantitas tenaga kerja berada dalam kategori  berperan,  dengan  interval  sebesar  68,165%.  Sedangkan  Peran  tenaga  kerja  dalam peningkatan  produktivitas  bawang  merah  pada  bagian  kualitas  tenaga  kerja  yang  dalam  kategori berperan,  dengan  nilai  62,83%.  Peranan  tenaga  kerja  dalam  peningkatan  produksi  bawang  merah pada  bagian  ketepatan waktu  berada  dalam  kategori  Berperan,  dengan  rentang  interval  sebesar 67,83%    (Tabel  3).  Pemahaman  akan  teknologi  dapat  dilihat  dari  penggunaan  sarana  produksi, pemupukana  dan  panen.  Penanganan  pasca  panen  bagi  semua  hasil  produksi  tanaman  bawang merah yang berada di kebun Praktek Fakultas Pertanian Universitas Nusa Nipa Indonesia dilakukan dengan baik sesuai SOP yang berlaku di kebun praktek, sampai pada tahap pemasaran.

## 2. Indikator Peningkatan Produksi Bawang Merah
Hasil  pengamatan  lapangan  dan  wawancara  secara  langsung  diketahui  peran  tenaga  kerja dalam  Lahan , memberikan  kontribusi  terhadap  produktivitas  tanaman  bawang  merah  pada  setiap musim  tanam.    Peranan  tenaga  kerja  dalam  peningkatan  produktivitas  bawang  merah  pada  bagian Lahan, dalam kategori sangat berperan, dengan rentang interval sebesar 87,11%, Sedangkan pada bagian    Modal, berada  dalam  kategori  sangat  berperan,  88,88%,  peranan  tenaga  kerja  dalam peningkatan  produktivitas  bawang  merah  pada  bagian    tenaga  kerja, berada dalam  kategori  sangat berperan, dengan rentang interval sebesar 89,55% (Tabel 3).
a. Hubungan  Antara  Tenaga  Kerja  Dalam  Peningkatan  Produktivitas  Bawang  Merah  Di Kebun Fakultas Pertanian Universitas Nusa Nipa Indonesia
Hubungan  tenaga  kerja dengan  peningkatan  produksi  bawang  Merah  dianalisis menggunakan Uji Korelasi Rank Sperman.
Tabel 4. Analisis korelasi rank spearman produktivitas bawang merah. Deskripsi Tenaga Produksi Spearman's rho Tenaga Correlation Coefficient 1.000 .917 ** Sig. (2-tailed) . .000 N 30 30 Prod Correlation Coefficient .917 ** 1.000 Sig. (2-tailed) .000 . N 30 30
**. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed).
Hasil  menunjukan  bahwa  terdapat  hubungan  variable  peran  tenaga  kerja  dengan peningkatan produksi bawang merah dengan nilai  0,000 < dari 0,05 didefiniskan terdapat hubungan yang  signifikan  (berarti)  antara  peran  tenaga  kerja  terhadap  peningkatan  produksi  bawang merah.Selanjutnya  keeratan  hubungan  variabel  peran  tenaga  kerja  dengan  peningkatan  produksi bawang merah koefisien sebesar  0,917 ** memiliki arti sangat kuat (Tabel 4).
Produksi  menjadi  bagian  akhir  dari  proses  ekonomi  yaitu  dengan  pemanfaatkan  masukan atau  input.  Input  produksi  meliputi  tenaga  kerja,  kuantitas,  kualitas,  ketepatan  waktu,  lahan,  modal, serta tenaga Kerja. Ketersedian lahan adalah satu faktor penentu dalam produksi bawang merah, hal ini disebabkan luas lahan akan memiliki dampak terhadap jumlah produksi yang akan dihasilkan (Rijal dkk., 2016; Rosyadi dkk., 2017). Menurut pendapat Suratiyah, (2008) menjelaskan bahwa tanah pada suatu lahan memiliki fungsi dan peran dalan suatu produksi tanaman hal ini meliputi beberapa factor penting  yaiti  letak  suatu  lahan,  intensifikasi,  dan  tingkat  kesuburan  tanah.  Modal  menjadi  inti  dalam
industri  bawang  merah.  Ketrsidiaan  dan  pemakaian  modal  ditujukan  untuk  menunjang  output  serta efisiensi  nilai  kerja  (Minarsih  dan  Waluyati,  2019;  Rijal  dkk.,  2016).  Ketersediaan  modal  akan memberikan stimulus kepada petani untuk kegiatan produksi bawang merah berbanding lurus dengan hasil  produksi,  semakin  banyak  modal  maka  akan  semakin  tinggi  juga  produksi  bawang  merah. Penelitian  Tungga  Dangin  dan  Marhaeni,  (2019)  menjelaskan  bawa  modal  yang  didapatkan  oleh suatu  kelompok  akan  berbanding  lurus  dengan  peningkatan  produksi.  Faktor  produksi  bawang  juga dipegaruhi  oleh  tenaga  kerja  (Minarsih  dan  Waluyati,  2019).  Kuantitas  tenaga  kerja  yang  tersedia dilapangan  akan  meningkatkan  nilai  produksi  bawang  merah.  Ketersediaan  tenaga  kerja  produksi bawang  merah  sangat  penting  dalam  produksi.  Selain  kuantitas  pekerja  juga  mempertimbangkan kualirtas  tenaga  kerja    karena  akan  memiliki  dampak  etrhadap  kualitas  hasil  produksi  (Soekartawi, 2003).

## KESIMPULAN
Kesimpulan  penelitian  menjukan  ditemukan  hubungan  peran  tenaga  kerja  terhadap peningkatan  produksi  bawang  merah.  Setiap  variabel  peranan  tenaga  kerja  ditemukan  nilai  postif terhadap  variabel peningkatan produksi bawang merah.

## REFERENSI
Devi,  S.  R.  M.,  &  Hartono,  G.  (2016).  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi  Keputusan  Konsumen Dalam Membeli Sayuran Organik. Agric , 27 (1), 60.
https://doi.org/10.24246/agric.2015.v27.i1.p60-67
Guo, G., Wen, Q., & Zhu, J. (2015). The Impact of Aging Agricultural Labor Population on Farmland Output: From the Perspective of Farmer Preferences. Mathematical Problems in Engineering , 2015 , 1 –7. https://doi.org/10.1155/2015/730618
Hauke,  J.,  &  Kossowski,  T.  (2011).  Comparison  of  Values  of  Pearson's and  Spearman's Correlation Coefficients  on  the  Same  Sets  of  Data. Quaestiones  Geographicae , 30 (2),  87 –93. https://doi.org/10.2478/v10117-011-0021-1
Minarsih, I., & Waluyati, L. R. (2019). Efisiensi Produksi pada Usahatani Bawang Merah di Kabupaten Madiun. Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis , 3 (1), 128 –137. https://doi.org/10.21776/ub.jepa.2019.003.01.13
Palacios-Lopez, A., Christiaensen, L., & Kilic, T. (2017). How much of the Labor in African agriculture is  provided  by  women? Agriculture  in  Africa –  Telling  Myths  from  Facts , 67 ,  52 –63. https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2016.09.017
Pawlak,  K.,  &  Kołodziejczak,  M.  (2020).  The  Role  of  Agriculture  in  Ensuring  Food  Security  in Developing  Countries:  Considerations  in  the  Context  of  the  Problem  of  Sustainable  Food Production. Sustainability , 12 (13), 5488. https://doi.org/10.3390/su12135488 Persaud  Ajax,  &  Schillo  Sandra  R.  (2017).  Purchasing  organic  products:  Role  of  social  context  and consumer innovativeness. Marketing Intelligence & Planning , 35 (1), 130 –146. https://doi.org/10.1108/MIP-01-2016-0011
Rahim, & Diah. (2008). Ekonometrika pertanian (Pengantar, Teori dan Kasus) . Penebar Swadaya. Rijal,  M.,  Jakfar,  F.,  &  Widyawati,  W.  (2016).  Analisis  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi  Produksi Usahatani  Bawang  Merah  Di  Desa  Lam  Manyang  Kecamatan  Peukan  Bada. Jurnal  Ilmiah Mahasiswa Pertanian , 1 (1), 488 –497. https://doi.org/10.17969/jimfp.v1i1.1321
Rosyadi, I., Achmad, N., & Triyono, T. (2017). Meningkatkan Efisiensi dan Profitabilitas pada Usaha
Tani Bawang Merah di Kabupaten Brebes. Warta LPM , 13 (1), 65 –76. https://doi.org/10.23917/warta.v13i1.3211
Seegebarth Barbara, Behrens Stefan Henrik, Klarmann Christiane, Hennigs Nadine, & Scribner Lisa Luebbehusen.  (2016).  Customer  value  perception  of  organic  food:  Cultural  differences  and cross-national segments. British Food Journal , 118 (2), 396 –411. https://doi.org/10.1108/BFJ- 07-2015-0235 Soekartawi. (2003). Teori Ekonomi Produksi . PT Raja Grafindo Persada. Sugiyono. (2012). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan Kombinasi (Mixed Methods) . Alfabeta. Sugiyono.  (2013). Metode  Penelitian  Pendidikan:  Pendekatan  Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  R  &  D . Alfabeta.
Suratiyah. (2008). Ilmu Usahatani . PT Penebar Swadaya.
Tungga  Dangin,  I.  G.  A.  B.,  &  Marhaeni,  A.  A.  I.  N.  (2019).  Faktor-Faktor  Produksi  Yang Mempengaruhi  Pendapatan  Pengerajin  Pada  Industri  Kerajinan  Kulit  Di  Kabupaten  Badung.
E-Jurnal Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana , 681. https://doi.org/10.24843/EEB.2019.v08.i07.p02