## JURNAL BIOMEDIKA

## Penurunan Kadar Perendaman Seduhan

## Decrease Cholesterol
Solution of
1 Kiky Candrawati 1,2 Program Studi D-III Analis Kesehatan * Corresponding
Received: February DOI : https://doi.org/10.31001/biomedika.v12i1.4

## ABSTRAK
Telur  memiliki  kandungan  gizi  yang  baik kolesterol yang sangat tinggi, sehingga apabila dikonsumsi secara berlebihan akan meningkatkan risiko  penyakit  jantung  koroner  (PJK).  Oleh  karena  itu,  diperlukan  suatu  inovasi  dalam  industri pengolahan  pangan  untuk  mengolah  makanan  yang  lebih  sehat  dan  rendah  kolesterol satunya dengan cara melakukan penurunan pada kadar kolesterol kuning telur asin menggunakan bahan alam yaitu daun salam ( Syzygium polyanthum diawali dengan pembuatan sediaan daun salam ( juga  serbuk.  Selanjutnya  dibuat  seduhan  ekstrak  maupun  serbuk  daun  salam  dengan  konsentrasi 2%. Telur yang masih mentah direndam dalam seduhan selama 12 dan 24 jam. Kemudia dan  dilakukan  pengujian  kolesterol  dengan  metode  “CHOD melibatkan  30  orang  panelis.  Hasil  penelitian  menunjukan  perubahan  kadar  kolesterol  dengan penurunan  kadar  kolesterol  tertinggi  dicapai  pada  perendaman  dengan ( Syzygium  polyanthum )  selama  24  jam  dengan  kadar  kolesterol  sebesar  231  mg/100g.  Kadar kolesterol telur sebelum dilakukan perendaman diketahui sebesar 621 mg/100g, sehingga diperoleh presentase  penurunan  sebesar  62,80%.  Analisis  statist perbedaan  kadar  kolesterol  yang  nyata.  Uji  organoleptis  menunjukkan  rata suka.
Kata Kunci: daun salam; kuning telur asin

## ABSTRACT
Egg has a good nutrient, but egg will do serious damage in our body and increasing needed  an  inovation  in  food  processing  industry  to process  hea One of the way by decreasing cholesterol level Extract  and  powder  of  bay  leaf  (Syzygium  polyanthum) levelsin  egg  yolk.  After  that,  extract  and  powder consentration.  Uncooked  eggswere
"Jurnal Biomedika" is an open access article under the CC BY-SA license https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/
P-ISSN : 1979 - 035X & E

## adar Kolesterol pada Kuning Telur Asin dengan
eduhan Serbuk dan Ekstrak Daun Salam ( Syzygium polyanthum )
holesterol Levels in Salty Egg Yolk with Powder and olution of Bay Lleaf (Syzygium polyanthum)
Kiky Candrawati, 2 Nur Hidayati* III Analis Kesehatan Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Setia Budi Corresponding author : nurhidayati.nh@gmail.com
Received: February 15, 2019; Revise: April 15, 2019; Accepted: May 7, 2019 https://doi.org/10.31001/biomedika.v12i1.418
memiliki  kandungan  gizi  yang  baik,  namun  kuning  pada  telur  memiliki  kadar kolesterol yang sangat tinggi, sehingga apabila dikonsumsi secara berlebihan akan meningkatkan risiko  penyakit  jantung  koroner  (PJK).  Oleh  karena  itu,  diperlukan  suatu  inovasi  dalam  industri mengolah  makanan  yang  lebih  sehat  dan  rendah  kolesterol satunya dengan cara melakukan penurunan pada kadar kolesterol kuning telur asin menggunakan Syzygium polyanthum ). Penurunan kadar kolesterol pada telur asin dengan pembuatan sediaan daun salam ( Syzygium polyanthum ) dalam bentuk ekstrak dan juga  serbuk.  Selanjutnya  dibuat  seduhan  ekstrak  maupun  serbuk  daun  salam  dengan  konsentrasi 2%. Telur yang masih mentah direndam dalam seduhan selama 12 dan 24 jam. Kemudia dan  dilakukan  pengujian  kolesterol  dengan  metode  “CHOD-PAP”  serta  uji  organoleptis  yang Hasil  penelitian  menunjukan  perubahan  kadar  kolesterol  dengan penurunan  kadar  kolesterol  tertinggi  dicapai  pada  perendaman  dengan  ekstrak  daun  salam )  selama  24  jam  dengan  kadar  kolesterol  sebesar  231  mg/100g.  Kadar kolesterol telur sebelum dilakukan perendaman diketahui sebesar 621 mg/100g, sehingga diperoleh presentase  penurunan  sebesar  62,80%.  Analisis  statistik  ANOVA  dua  jalan  menunjukan  adanya perbedaan  kadar  kolesterol  yang  nyata.  Uji  organoleptis  menunjukkan  rata-rata konsumen  cukup
kuning telur asin, kolesterol, Syzygium polyanthum
has a good nutrient, but egg yolk also has high cholesterol so if we eat it excessive damage in our body and increasing the risk of coronary heart disease needed  an  inovation  in  food  processing  industry  to process  healthier  foods  and  low  cholesterol cholesterol levels  in egg yolk by bay leaf (Syzygium polyanthum). Extract  and  powder  of  bay  leaf  (Syzygium  polyanthum)  were  made  to  decreasing extract  and  powder  solution  of  bay  leaf  were  made were  soaking  at  extract  and  powder solution for 12  and 24  hours.
SA license
Available online at http://ejurnal.setiabudi.ac.id/ojs/index.php/biomedika 035X & E-ISSN : 2302 - 1306

## sin dengan alam

## owder and Extract

## Universitas Setia Budi
, 2019; Revise: April 15, 2019; Accepted: May 7, 2019
,  namun  kuning  pada  telur  memiliki  kadar kolesterol yang sangat tinggi, sehingga apabila dikonsumsi secara berlebihan akan meningkatkan risiko  penyakit  jantung  koroner  (PJK).  Oleh  karena  itu,  diperlukan  suatu  inovasi  dalam  industri mengolah  makanan  yang  lebih  sehat  dan  rendah  kolesterol.  Salah satunya dengan cara melakukan penurunan pada kadar kolesterol kuning telur asin menggunakan Penurunan kadar kolesterol pada telur asin ) dalam bentuk ekstrak dan juga  serbuk.  Selanjutnya  dibuat  seduhan  ekstrak  maupun  serbuk  daun  salam  dengan  konsentrasi 2%. Telur yang masih mentah direndam dalam seduhan selama 12 dan 24 jam. Kemudian dikukus PAP”  serta  uji  organoleptis  yang Hasil  penelitian  menunjukan  perubahan  kadar  kolesterol  dengan ekstrak  daun  salam )  selama  24  jam  dengan  kadar  kolesterol  sebesar  231  mg/100g.  Kadar kolesterol telur sebelum dilakukan perendaman diketahui sebesar 621 mg/100g, sehingga diperoleh ik  ANOVA  dua  jalan  menunjukan  adanya rata konsumen  cukup
has high cholesterol so if we eat it excessive, it the risk of coronary heart disease. Therefore, lthier  foods  and  low  cholesterol. in egg yolk by bay leaf (Syzygium polyanthum). made  to  decreasing  cholesterol were  made  with  2%  of for 12  and 24  hours.
Then, uncooked eggs were steam and do cholesterol examination with “CHOD-PAP” method and also do organoleptictesting involving 30 panelist. The result showed that soaking with extract of bay  leaf  for  24  hoursshowed  higher  decreasing  cholesterol  levelswhich  has  measured  of  231 mg/100g. Cholesterol levels of egg before soaking knowing which has measured of 621 mg/100g, so that the percentage of decline is 62,80%. Statistic analysis with two ways ANOVA showed that there  is  a significant  different in  cholesterol  levels.  Organoleptic  testinghas  showed  if  consumen like the egg.
Key words: bay leaf, salty egg yolk, cholesterol, Syzygium polyanthum

## PENDAHULUAN
Penyakit  kardiovaskuler  adalah penyakit yang disebabkan oleh gangguan fungsi  jantung  dan  pembuluh  darah (Hatma,  2012).  Penyakit  kardiovaskuler khususnya  penyakit  jantung  koroner (PJK)  adalah  penyebab  yang  perlu mendapat  perhatian  lebih.  Berdasarkan diagnosis  dokter,  prevalensi  penyakit jantung  koroner di  Indonesia  tahun  2013 sebesar  0,5%  atau  diperkirakan  sekitar 883.447 orang (Kemenkes, 2017).
Penyebab  seseorang  terserang penyakit  jantung  koroner  diantaranya karena  hipertensi  arterial,  kebiasaan merokok serta tingginya kolesterol dalam plasma (Kemenkes, 2012). Kadar
kolesterol  meningkat  bila mengkonsumsi makanan  yang  banyak  mengandung kolesterol  (Dalimartha,  2006),  salah satunya adalah kuning telur , peningkatan kolesterol  dapat  berpotensi  terserang hiperkolesteroemia.  Hiperkolesterolemia adalah  peningkatan  kadar  kolesterol  di dalam darah. Kadar kolestrol darah  yang tinggi  merupakan  salah  satu  risiko  yang paling  utama  untuk  terjadinya  penyakit jantung  koroner.  Hiperkolesteolemia disebabkan kadar kolesterol melebihi 239 mg/dl  dalam  darah  (Hermayanti et.al , 2013).
Telur menjadi salah satu makanan yang  sangat  digemari  masyarakat  karena rasa dan kandungan gizi yang dimilikinya (Gumay T.R., 2009), namun kuning telur memiliki  kadar  kolesterol  yang  sangat tinggi,  sehingga  apabila  dikonsumsi secara  berlebihan  akan  meningkatkan risiko  terkena  penyakit  jantung  koroner. Oleh karena itu, diperlukan suatu inovasi dalam  industri  pengolahan  pangan  untuk mengolah  makanan  yang  lebih  sehat  dan rendah kolesterol sehingga bisa mengurangi  risiko  konsumen  terkena penyakit  jantung  koroner.  Salah  satunya dengan cara melakukan  penurunan kadar kolesterol  pada  kuning  telur  dengan bahan  alami,  salah  satunya  daun  salam ( Syzygium polyanthum ).
Daun  salam  memiliki  kandungan senyawa seperti flavonoid, saponin, tanin dan  alkaloid  yang  berfungsi  sebagai  anti hiperkolesterol sehingga bisa menurunkan kadar koleterol dalam darah, Selain  untuk  menurunkan  kolesterol, daun  salam  juga  digunakan  untuk  obat darah  tinggi  dan  kencing  manis (Dalimartha,  2006).  Menurut  (Lajuck, 2012),  dan  LIPI  (2009)  daun  salam  juga berkhasiat  untuk  mengobati  asam  urat, diare,  maag,  dan  gatal.  Adanya  senyawa flavonoid,  saponin,  tanin  dan  alkaloid pada  daun  salam  diharapkan  dapat digunakan  untuk  menurunkan  kadar kolesterol pada telur asin.

## METODE PENELITIAN
1. Prosedur Pembuatan Simplisia
Daun  salam  dicuci  kemudian dikeringkan dengan pemanasan
langsung  sinar  matahari  ±  7  hari sampai  diperoleh  daun  yang  kering. Daun  salam  kemudian  dimasukkan ke  alat  penghancur  (pembuatan serbuk) dan diayak sampai mendapatkan  serbuk  yang  halus menggunakan ayakan yang berukuran  60  mesh.  Setelah  itu serbuk di uji kadar airnya. 2. Prosedur Pembuatan Ekstrak Daun Salam
Ekstraksi  dilakukan  dengan cara  maserasi  dengan  menggunakan pereaksi  etanol  70%.  Simplisia  daun salam  yang  telah  menjadi  serbuk dimaserasi  dalam  botol  maserasi selama 3 hari dan sesekali digoyangkan. Setelah 3 hari,rendaman disaring dengan kertas saring  (filtrat  1)  dan  sisanya diekstrak kembali dengan etanol 70%
selama 3 hari,lalu disaring (filtrat 2). Filtrat  1  dan  filtrat  2  digabung kemudian
diuapkan
dengan evaporator pada  suhu  60 ⁰ C  sampai menjadi  endapan  yang  tidak  terlalu kental  dan  dilanjutkan  dengan pengeringan  dengan  menggunakan oven pada suhu 40 o C sampai menjadi ekstrak  kental  (Hidayati,  2013). Ekstrak  dan  serbuk  yang  diperoleh digunakan  untuk  merendam  telur asin  dengan  waktu  12  jam  dan  24
jam, kemudian dikukus dan ditentukan kadar kolesterolnya seterusnya dilakukan uji organoleptis terhadap warna bau tekstur dan rasa. 3. Prosedur Penentuan Kadar Kolesterol Kuning  telur  asin  ditimbang sebanyak  sebanyak  1  gram  dan dimasukkan tabung reaksi. Ditambahkan 10 ml campuran etanol p.a : aseton p.a (1:1). Campuran lalu dipanaskan  dengan  waterbath  suhu 60 ⁰ C  selama  15  menit.  Pelarut  yang tersisa  disaring  dengan  Whatman no.41.  residu  sampel  ditambah campuran  etanol  p.a  dan  aseton  p.a (1:1)  dan  dipanaskan  kembali  pada suhu  60 ⁰ C  selama  15  menit.  Pelarut yang tersisa disaring. Hasil ekstraksi a  dan  b  digabung  selanjutnya dipanaskan  didalam  waterbath  pada suhu  60 ⁰ C  sehingga  volume  pelarut tertinggal  1  ml  (Hidayati,  2013), kemudian  diuji  kadar  kolesterol dengan metode CHOD PAP menggunakan fotometer

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  meliputi  data penetapan  kadar  kolesterol  sebelum perendaman dengan seduhan daun salam, data  penetapan  kadar  kolesterol  setelah perendaman dengan seeduhan serbuk dan ekstrak daun salam selama 12 dan 24 jam serta  data  rata-rata  uji  organoleptis disajikan pada Tabel 1, 2, 3 dan 4.
Tabel 1. Tabel Rata-Rata Hasil Kolesterol Sebelum Perendaman Sampel Pengulangan Kadar Kolesterol (mg/100g) Rata-rata (mg/100g) Kuning telur asin sebelum perendaman 1 617 621 2 621 3 624 Tabel 2. Hasil Rata-Rata Kolesterol Setelah Perendaman Perlakuan Ulangan Kadar kolesterol (mg/100 g) 12 jam 24 Jam Telur  direndam  dengan  seduhan ekstrak  daun  salam  konsentrasi 2% (E12 dan E24) I 309 224 II 315 238 III 320 230 Rata-rata 315 231 Telur  direndam  dengan  seduhan serbuk  daun  salam  konsentrasi 2% (S12 dan S24) I 353 246 II 348 252 III 340 250 Rata-rata 347 250
Diagram kadar kolesterol kuning telur asin dari Tabel 2 disajikan ada Gambar 1
Gambar 1 . Diagram Kadar Kolesterol Kuning Telur Asin
Tabel 3. Presentase Penurunan Kadar Kolesterol Kuning Telur Asin
Perlakuan Penurunan Kadar Kolesterol Kuning Telur Asin (mg/100g) 12 jam 24 jam Telur direndam dengan seduhan  ekstrak  daun  salam konsentrasi 2% 49,28% 62,80% Telur direndam dengan seduhan  serbuk  daun  salam konsentrasi 2% 44,12%
59,74% 0 100 200 300 400 500 600 700 kontrol (TP) Seduhan serbuk daun salam (S) Seduhan ekstrak daun salam (E)
kontrol (tanpa perendaman) Waktu perendaman 12 jam Waktu perendaman 24 jam

## Diagram Presentase Penurunan Kadar Kolesterol Kuning Telur Asin
Gambar 2. Diagram Presentase Penurunan Kadar Kolesterol Kuning Telur Asin
Tabel 4. Tabel rata-rata hasil uji organoleptis
No Parameter 1 Warna 2 Bau 3 Tekstur
4 Rasa Rata- rata Gambar 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% kontrol daun salam 2.9 3 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 Tanpa perlakuan Kontrol Waktu perendaman 24 jam

## Diagram Presentase Penurunan Kadar Kolesterol Kuning Telur Asin

## Diagram Presentase Penurunan Kadar Kolesterol Kuning Telur Asin
rata hasil uji organoleptis
Rata-rata hasil Perendaman dengan seduhan ekstrak daun salam konsentrasi 2 % Perendaman dengan seduhan serbuk daun salam konsentrasi 2% 12 Jam 24 Jam 12 Jam 24 3,33 3,27 3,17 3,17 2,8 3,07 2,93 2,73 3,17 3,6 3,27 3,27 2,97 2,87 3,40 3,4 3,07 3,2 3,2 3,14
Gambar 3. Diagram Rata-Rata Uji Organoleptis
Seduhan ekstrak daun salam (E) Seduhan serbuk daun salam (S) kontrol Waktu perendaman 24 jam Waktu perendaman 12 jam
Tanpa perlakuan
Seduhan ekstrak daun salam (E) Seduhan serbuk daun salam (S) Waktu perendaman 24 jam Waktu perendaman 12 jam

## Diagram Presentase Penurunan Kadar Kolesterol Kuning Telur Asin
Diagram Presentase Penurunan Kadar Kolesterol Kuning Telur Asin Perendaman dengan seduhan serbuk daun salam konsentrasi 2% 24 Jam 3,17 2,73 3,27
3,4 3,14
Waktu perendaman 24 jam
Waktu perendaman 12 jam
Seduhan serbuk daun Waktu perendaman 12 jam
Analisis  data  dilakukan  dengan ANOVA  dua  jalan  dengan  syarat  nilai signifikansinya kurang dari 0,05 (p<0,05) dengan  melakukan  uji  Kolmogorov Smirnov  (uji  normalitas)  dan  uji  Levene (uji  homogenitas).  Berdasarkan  uji normalitas,  dapat  diketahui  bahwa  p= 0,443 (p>0,05) sehingga dapat disimpulkan bahwa kadar kolesterol telur asin terdistribusi normal. Selanjutnya dari uji  homogenitas  dapat  dilihat  bahwa  p  = 0,668  (p>0,05)sehingga  dapat  dikatakan bahwa  varian  data  kadar  kolesterol  telur asin  adalah  homogen  atau  sama.  Setelah mengetahui  bahwa  data  kadar  kolesterol telur  asin  terdistribusi  normal  dan homogen,  maka  uji  menggunakan ANOVA dua jalan dapat dilakukan. Hasil perhitungannya  dapat  dilihat  pada  Tabel
6. Berdasarkan tabel nilai signifikansi uji
ANOVA  dua  jalan  bernilai  0,000 (p<0,05),  sehingga  dapat  disimpulkan bahwa terdapat perbedaan kadar kolesterol telur asin yang signifikan pada variasi sediaan dan lama perendaman.
Daun  salam  memiliki  kandungan senyawa seperti flavonoid, saponin, tanin dan  alkaloid  yang  berfungsi  sebagai antihiperkolesterol sehingga bisa menurunkan kadar koleterol dalam darah. Selain  untuk  menurunkan  kolesterol, daun  salam  juga  digunakan  untuk  obat darah  tinggi  dan  kencing  manis (Dalimartha,  2006).  Menurut  (Lajuck, 2012),  daun  salam  juga  berkhasiat  untuk mengobati  asam  urat,  diare,  maag,  dan gatal.

## Tabel 5. Uji Kolmogorov Smirnov (uji normalitas)
One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test Kolesterol N 12 Normal Parameters a,,b Mean 285.42 Std. Deviation 49.641 Most Extreme Differences Absolute .250 Positive .250 Negative -.183 Kolmogorov-Smirnov Z .865 Asymp. Sig. (2-tailed) .443 a. Test distribution is Normal. b. Calculated from data. Tabel 6. Tests of Between-Subjects Effects Dependent Variable:Kolesterol Source Type III Sum of Squares df Mean Square F Sig. Corrected Model 26702.833 a 2  13351.417 297.371 .000 Intercept 977552.083 1  977552.083  21772.659 .000 Sediaan 1950.750 1 1950.750 43.448 .000 Waktu 24752.083 1  24752.083 551.294 .000 Error 404.083 9 44.898 Total 1004659.000 12 Corrected Total 27106.917 11 a. R Squared = ,985 (Adjusted R Squared = ,982)
Penurunan  kadar  kolesterol  pada telur asin diawali dengan perendaman telur pada  seduhan  serbuk  maupun  ekstrak selama  12  dan  24  jam.  Hasil  penelitian menunjukan  perubahan  kadar  kolesterol dengan penurunan kadar kolesterol tertinggi  dicapai  pada  perendaman  dengan ekstrak daun salam ( Syzygium polyanthum ) selama  24  jam  dengan  kadar  kolesterol sebesar  231  mg/100g.  Kadar  kolesterol telur  sebelum  dilakukan  perendaman diketahui  sebesar  621  mg/100g,  sehingga diperoleh  presentase  penurunan  sebesar 62,80%.
Penurunan  kadar  kolesterol  pada kuning  telur  asin  karena  adanya  senyawa flavonoid  dalam  daun  salam.  Flavonoid mengalami oksidsi dan akan menghasilkan thearubigin,  senyawa  ini  dapat  berfungsi sebagai antioksidan sehingga dapat menghambat  proses  oksidasi  (Hidayati  & Sulistyawati,  2015).  Senyawa  flavonoid dapat  mengikat  lemak  yang  ada  pada kuning  telur  asin  dan  akan  terikat  dalam media.  Semakin  lama  telur  direndam dalam  media  seduhan  daun  salam  maka semakin  banyak  lemak  yang  diikat sehingga  semakin  besar  penurunan  kadar kolesterol.
Analisis  statistik  dengan  ANOVA dua jalan menunjukkan terdapat perbedaan kadar  kolesterol  telur  asin  yang  signifikan pada variasi sediaan dan lama perendaman dengan  signifikansi  0,000  (<0,05).  Hasil organoleptis menunjukkan bahwa  rata-rata konsumen cukup suka.

## KESIMPULAN
Kadar  kolesterol  pada  kuning  telur asin setelah dilakukan perendaman dengan seduhan ekstrak selama 12 jam didapatkan
rata-rata  kadar  kolesterol  sebesar  315 mg/100  g  dan  pada  perendaman  24  jam didapatkan  rata-rata  kadar  kolesterol sebesar  231  mg/100g.  Setelah  dilakukan perendaman  dengan  seduhan  serbuk  daun salam  selama  12  jam  didapatkan  rata-rata kadar kolesterol sebesar 347 mg/100 g dan pada  perendaman  selama  24  jam didapatkan  rata-rata  kadar  kolesterol sebesar  250  mg/100g.  Variasi  lama perendaman berpengaruh terhadap penurunan  kadar  kolesterol  pada  kuning telur  asin.  Semakin  lama  perendaman maka  presentase  penurunan  yang  terjadi lebih  tinggi.  Perendaman  yang  optimum dalam  menurunkan  kadar  kolesterol  yaitu selama 24 jam.

## DAFTAR PUSTAKA
Aprilia,  M.  2016. Penurunan  Kadar  Kolesterol Pada  Kuning  Telur  Puyuh  Dengan Perendaman  Variasi  Konsentrasi  Ekstrak Daun  Salam  (Eugenia  polyantha  wight). Surakarta: Universitas Setia Budi. Dalimartha,  S.  2006. 36  Resep  Tumbuhan  Obat Untuk  Menurunkan  Kolesterol. Jakarta: Penebar Swadaya.
Gumay,  T.  R.  2009.  Kandungan  Beta  Karoten  dan Nilai  Gizi  Telur  Asin  dari  Itik  yang Mendapat Pakan Limbah Udang. Bandung: Institut Pertanian Bogor.
Hatma,  R.  D.  2012.  Sosial  Determinan  dan  Faktor Risiko  Kardiovaskuler. Buletin  Jendela Data dan Informasi Kesehatan , 15. Hermayanti, Y., Muhtadi, A., & Iskandar, Y. 2013. Aktivitas  Antihiperkolesterolemia  Ekstrak Etanol  Buah  Labu  Siam  ( Sechium  edule
Sw.)  Terhadap  Tikus  Putih  Jantan  Galur Wistar. Indonesian Journal of Pharmaceutical  Science  and  Technology, II.
Hidayati,  N.  2013. Teknologi  Pengasinan  Telur dengan  Perndaman  Media  Teh  Hijau (Camllia sinensis) Sebagai Penurun Kadar Kolesterol  Kuning  Telur  Hasil  Olahan.
Surakarta: Universitas Setia Budi.
Hidayati,  N.,  &  Sulistyawati,  D.  2015.  Pengaruh Variasi  Konsentrasi  Seduhan  Teh  Hitam Selama  3  Hari  Perendaman  Terhadap
Perubahan  Kadar  Kolesterol  Telur  Asin Olahan. Seminar Nasional Tenologi Kimia, Industri dan Informasi (SNaTKII II) .
Kemenkes.  2012. Gambaran  Penyakit  Tidak Menular  di  Rumah  Sakit  di  Indonesia Tahun  2009  dan  2010. Dipetik  Desember 2016, dari www.depkes.go.id/download.php%3Ffiel %3Ddownload/pusdatin/buletin/buletin- ptm.pdf Kemenkes.  2017. Pusat  Data  dan  Informasi Kementerian  Kesehatan  RI ,  (online), (http://www.depkes.go.id/download.php?fi
le=download/pusdatin/infodatin/infodatin- jantung.pdf, diakses Mei 2017) Lajuck, P. 2012. Ekstrak Daun Salam Lebih Efektif Menurunkan  Kadar  Kolesterol  Total  dan LDL Dibandingkan Statin Pada Penderita Dislipidemia. Tesis.  Denpasar:  Program Studi Ilmu Biomedik Program Pascasarjana Universitas Udayana. Lembaga  Ilmu  Penelitian  Indonesia.  2009. Gaya
Hidup Sehat . www.bit.lipi.go.id/pangan- kesehatan/document/artikel_kolesterol/gay a_hidup_sehat.pdf