DOI: http://dx.doi.org/10.25181/jofsa.v2.i2.1115
Analisis  Pendapatan  Usahatani  Sawi  Pola  Kemitraan  dan  Non Mitra  di  Kecamatan  Megamendung  Kabupaten  Bogor  Jawa Barat
( Analysis of Income of Mustard Green Farming in Partnership and Non-Partner  Patterns  in  Megamendung  Sub-District,  Bogor Regency, West Java)
Annisa Fitri *)1 , Harianto **) , dan Ratna Winandi Asmarantaka ***)
*) Politeknik Negeri Lampung **) Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor
1) Email : annisafitrihasibuan92@gmail.com

## ABSTRACT
Partnership  is  one  of  the  institutions  that  plays  an  important  role  in  agricultural development  in  Indonesia.  Contracts  in  partnerships  result  in  differences  in production, productivity, and cultivation techniques. Farmers who have not been able to  allocate  optimally  production  factors  in  their  farming  production  processes  will influence the production costs and farmers' income. This study aims to identify factors that influence  farmers  participating  in  partnerships, the  effect  of  partnerships on  the efficiency  of  mustard  farming,  and  the  factors  that  influence  the  inefficiency  of mustard  farming.  This  study  uses  cross  section  data  from  70  samples  of  mustard farmers,  consisting  of  35  partner  farmers  and  35  non-partner  farmers.  The  method used is cost analysis and income analysis. The results showed that the average income of  partner  farmers  for  cash  costs  amounted  to  Rp  20,932,943  and  profits  at  a  total cost  of  Rp  12,828,443.  In  non-partner  farmers,  income  from  cash  costs  amounted  to Rp.  22,118,483  and  revenues  from  total  costs  amounted  to  Rp.  14,492,164.  Partner farmer  income  is  lower  than  non-partner  farmers.  With  participation  participating partnering  to  reduce  income  because  of  different  input  and  output  prices  between partner farmers and non-partner farmers.
Keywords: Partnership, farming income, green mustard

## Diterima: 20 Agustus 2018. / Disetujui: 9 Mei 2019

## PENDAHULUAN
Hortikultura  merupakan  salah  satu  sub  sektor  pertanian  yang  strategis  dan  penting,  karena peranannya sebagai pola pangan harapan. Komoditas hortikultura khususnya sayuran berperan penting untuk keseimbangan pangan yang dikonsumsi, sehingga harus tersedia setiap saat dalam jumlah yang cukup,  mutu  yang  baik,  aman  dikonsumsi,  harga  terjangkau,  serta  dapat  di  akses  oleh  lapisan
masyarakat  (Direktorat  Jenderal  Tanaman  Hortikultura,  2016).  Salah  satu  komoditi  sayuran  diminati oleh  masyarakat  adalah  sawi.  Tanaman  sawi  mengandung  mineral,  vitamin,  protein,  dan  kalori. Bagian  sawi  yang  dimanfaatkan  daun  atau  bunganya  sebagai  bahan  pangan  (sayuran),  baik  segar maupun  diolah.  Oleh  karena  itu,  tanaman  sawi  menjadi  komoditas  sayuran  yang  berpotensi  dan prospektif di usahakan di Indonesia.
Kemitraan  merupakan  salah  satu  kelembagaan  berperan  penting  dalam  pembangunan pertanian  di  Indonesia.  Kemitraan  untuk  komoditi  sayuran  banyak  berkembang  di  daerah  sentra sayuran  seperti  Jawa  Barat.  Berdasarkan  data  (BPS,  2015)  Jawa  barat  merupakan  provinsi  dengan jumlah produksi (210 493 ton), luas panen (14 105 ha), dan produktivitas (14.92 ton/ha) sayuran sawi tertinggi  di Indonesia. Produktivitas sawi di Jawa Barat tertinggi pertama di Indonesia, namun masih terdapat  Kabupaten  di  Jawa  Barat  yang  produktivitas  sawi  masih  rendah  yaitu  Kabupaten  Bogor. Berdasarkan (BPS, 2016) produktivitas sawi Kabupaten Bogor sebesar                     4.79 ton/ha masih lebih rendah jika dibandingkan dengan produktivitas di Jawa Barat sebesar 14.92 ton/ha. Pelaksanaan kemitraan  sistem  kontrak  produksi  dan  pemasaran  dapat  dilihat  di  Kabupaten  Bogor  khususnya  di Kecamatan Megamendung. Kegiatan kemitraan yang terjalin antara perusahaan PT Sayuran Siap Saji di  Kecamatan  Megamendung  dan  petani  sawi  berupa  akses  pasar  dan  bimbingan  teknis,  sehingga menjadi faktor pendorong untuk meningkatkan produksi usahatani sawi.
Penelitian (Milliondry, 2014) menemukan bahwa produktivitas sawi produktivitas petani mitra februari  2012  sebesar  10.82  ton  per  hektar  lebih  rendah  dari  petani  non  mitra  11.78  ton  per  hektar. Hasil  tersebut  kontradiktif  dengan  teori  dan  berbagai  kajian  empirik  yang  menyatakan  bahwa kemitraan solusi untuk meningkatkan produktivitas (Hafsah JM, 2000); dan                    (Champika & Abeywickrama,  2015).  Petani  yang  belum  mampu  mengalokasikan  secara  optimal  semua  faktor produksi yang ada dalam proses produksi usahataninya akan berpengaruh terhadap biaya produksi dan pendapatan  petani.  Pendapatan  yang  diperoleh  petani  akan  berbeda-beda  sesuai  dengan  tingkat kemampuan  petani  dalam  mengalokasikan  faktor-faktor  yang  dimilikinya.  Dengan  demikian  perlu dilakukan  penelitian  bagaimana  pendapatan  usahatani  sawi  petani  mitra  dan  petani  non  mitra  di Kecamatan Megamemndung Kabupaten Bogor?

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  di  Kecamatan  Megamendung  Kabupaten  Bogor.  Pemilihan  lokasi dilakukan  secara purposive dengan  pertimbangan  bahwa  1)  Produktivitas  tertinggi  di  Kabupaten Bogor,  2)  Kecamatan  Megamendung  memiliki  akses  ke  pasar  lebih  mudah.  Penelitian  dilaksanakan Maret - Mei 2017.
Penelitian  ini  menggunakan  data  primer  melalui  wawancara  kepada  petani  dengan  panduan kuesioner.  Jenis  data  yang  digunakan  adalah  data cross  section .  Berdasarkan  data  dari  penyuluh perusahaan  jumlah  petani    sawi  mitra  PT  Sayuran  Siap  Saji  sebanyak  35  petani,  sehingga  35  petani tersebut dijadikan sampel didalam penelitian ini. Pengambilan sampel untuk petani non  mitra dengan cara snowball sebanyak 35 petani. Total petani yang dijadikan sampel sebanyak 70 petani.

## Analisis Biaya
Biaya adalah seluruh korbanan yang digunakan untuk menghasilkan produksi yang terdiri dari biaya tetap ( fixed Cost) (sewa lahan, biaya penyusutan, perbaikan alat-alat, bunga bank,biaya  mesin),
dan biaya tidak tetap ( Variabel Cost) (benih, pestisida, pupuk organik, pupuk kimia,tenaga kerja luar). Besarnya  pendapatan  yang  diperoleh  dapat  dihitung  dengan  menghitung  biaya  keseluruhan  yang dikorbankan terlebih dahulu dengan menggunakan rumus.
TC = TFC + TVC
Dimana :
TC
: Total Cost (Total Biaya)
TFC : Total Fixed Cost (Jumlah Biaya Tetap)
TVC : Total Variable Cost (Jumlah Biaya Tidak Tetap)

## Analisis Penerimaan
Penerimaan  (revenue)  usahatani  adalah  semua  nilai  produk  yang  dihasilkan  dari  suatu usahatani  dalam  satu  periode  tertentu,  satu  musim  tanam  atau  dalam  satu  tahun  kegiatan  usahatani. Menurut (Suratiyah K., 2009) formula menghitung penerimaan adalah sebagai berikut:
TR  = Py  X  Y
Dimana :
TR   : Total Revenue (total penerimaan)
Y : Jumlah Produk (Kg)
Py   : Harga Jual Per satuan Luas (Rp/Kg)

## Analisis Pendapatan
Pendapatan adalah selisih antara penerimaan semua biaya yang dikeluarkan dan diukur dalam satuan rupiah (Rp/musim). Adapun rumusnya adalah sebagai berikut:
π= TR – TC
Dimana : π  = Pendapatan (keuntungan)
TR = Total Revenue (total penerimaan)
TC = Total Cost (biaya total)

## Analisis Rasio Revenue-Cost
Dihitung  berdasarkan  perbandingan  antara  nilai  input  dengan  nilai  produk  (output)  pada  saat akhir  produksi.  Setelah  keuntungan  usahatani  masing-masing  produk  sudah  diketahui  dapat menggunakan  analisis  RC  ratio Return  Cost  Ratio ,  yaitu  dengan  membandingkan  antara  penerimaan dengan biaya produksi dan dapat diperoleh dengan menggunakan rumus :

## RC rasio =
Bila nilai RC rasio > 1 maka usahatani tersebut sudah layak Bila niali RC rasio < 1 maka usahatani tersebut tidak layak Bila niali RC rasio = 1 maka nilai produksi dengan biaya adalah sama besar atau titik impas.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pendapatan  usahatani  terdiri  atas  pendapatan  terhadap  biaya  tunai  dan  keuntungan  terhadap biaya total.Tabel 1dapat diketahui pendapatan yang  diperoleh petani  mitra dan petani  non  mitra pada lahan  1  hektar  terbagi  atas  biaya  tunai  dan  biaya  total  (biaya  non  tunai  dan  biaya  tunai).  Pendapatan rata-rata petani mitra terhadap biaya tunai sebesar Rp 20 932 943 dan keuntungan atas biaya total Rp 12  828  443.  Pada  Petani  non  mitra  pendapatan  atas  biaya  tunai  sebesar    Rp  22  118  483    dan pendapatan atas biaya total sebesar Rp 14 492 164.
Berdasarkan Tabel 1 analisis biaya dihitung untuk satu kali periode produksi (±40 hari) yang dimulai  dari  persiapan  untuk  berproduksi,  proses  produksi,  hingga  pemanenan.  Komponen penggunaan  biaya  terbesar  pada  usahatani  sawi  adalah  tenaga  kerja  luar  keluarga.  Rata-rata penggunaan  tenaga  kerja  luar  keluarga  untuk  lahan  1  hektar  petani  mitra  168.22  HOK  dengan  harga Rp 41 191, sehinnga biaya tenaga kerja luar keluarga sebesar Rp 6 929 059  atau sebesar 35.31 persen dari  biaya  total.  Penggunaan  tenaga  kerja  luar  keluarga  petani  non  mitra  rata-rata  untuk  1  hektar 121.35 HOK dengan harga Rp 37 142, sehinnga biaya tenaga kerja luar keluarga sebesar Rp 4 507 059 atau sebesar 25.96 persen dari biaya total. Perbedaan harga rata-rata tenaga kerja petani mitra dan non mitra  di  sebabkan  oleh  banyaknya  jam  kerja  dalam  sehari.  Rata-rata  petani  mitra  bekerja  dari  pukul 08.00 hingga pukul 16.00 sementara petani non mitra rata-rata bekerja dari pukul 07.00 hingga 12.00, menyebabkan  perbedaan  upah.  Usahatani  sawi  lebih  banyak  menggunakan  tenaga  kerja  manusia ( intensive labor) terutama untuk kegiatan pengolahan lahan, penanaman, penyiangan, dan pemanenan. Berdasarkan  temuan  ini  diharapkan  adanya  penerapan  teknologi  yang  murah  yang  dapat  mengurangi tenaga kerja manusia, sehingga dapat mengurangi biaya usahatani dan meningkatkan keuntungan.
Komponen  biaya  tebesar  kedua  petani  mitra  adalah  sewa  lahan.  Harga  lahan  untuk  1  hektar rata-rata  sebesar  Rp  5  842  857  atau  sebesar  29.78.  Petani  mitra  dan  petani  nonmitra  rata-rata  untuk satu  hektar  lahan  sebesar  Rp  5  957  143  atau  sebesar  34.31  persen.  Harga  lahan  di  lokasi  penelitian berkisar  dari  harga  Rp  3  000  000  hingga  Rp  10  000  000.  Perbedaan  harga  lahan  disebabkan  oleh kondisi lahan semakin  dekat lahan  dengan sumber air dan angkutan  mudah  masuk, harga sewa lahan semakin  mahal.
Dari Tabel 1 biaya tunai untuk lahan 1 hektar pada satu musim tanam petani mitra sebesar Rp 11 518 816  dan petani non mitra sebesar Rp 9 737 996. Biaya total pada petani  mitra sebesar Rp 19 623  316  dan  petani  non  mitra   sebesar  Rp  17  364  314.  Berdasarkan analisis  biaya  petani  mitra  lebih tinggi  dibandingkan  dengan  petani  non  mitra,  hal  ini  dikarenakan  pada petani  mitra  harus  memenuhi syarat-syarat yang harus dipenuhi seperti daun harus berwarna hijau dan segar, tidak boleh ada bercak dan tidak boleh layu pada daun, dan daun yang diterima tidak banyak bolong. Dengan memperhatikan syarat-syarat  yang  harus  dipenuhi,  maka  petani  mitra  membutuhkan  tambahan  input  yang  lebih banyak, sehingga sawi dapat diterima oleh PT Sayuran Siap Saji.
Tabel 1  Analisis usahatani sawi pada satu musim tanam dalam 1 ha petani  mitra dan petani non mitra
Uraian Mitra Non mitra Jumlah Harga Nilai Persen (%) Jumlah Harga Nilai Persen (%) A. Penerimaan
Uraian Mitra Non mitra Jumlah Harga Nilai Persen (%) Jumlah Harga Nilai Persen (%) Penjualan ke perusahaan (Kg) 9 797.88 2 486 24 357 528 Penjualan ke tempat lain (Kg) 3 388.89 2 388 8 094 231 14 131.52 2 254 31 856 479 B. Biaya B1. Biaya Tunai Benih (gram) 751.22 276 207 123 1.06 195.84 250 153 000 0.88 Pupuk Un- organik (kg) 202.74 9 502 1 926 525 9.82 157.5 8 657 1 363 416 7.85 Pupuk Organik (kg) 3 404.78 335 1 139 466 5.81 4 462.10 347 1 549 823 8.93 Pestisida (liter) 2.28 208 000 473 200 2.41 4.52 283 000 1 277 796 7.36 Biaya kebersihan 109 589 19 726 0.1 Tenaga Kerja Luar Keluarga (HOK) 168.22 41 191 6 929 059 35.31 121.35 37 142 4 507 059 25.96 Biaya pengangkutan 823 718 823 718 4.2 886 902 886 902 5.11 B2. Biaya Tidak Tunai Tenaga Kerja Dalam Keluarga (HOK) 43.44 50 085 2 175 901 11.09 11.73 43 659 1 600 532 9.22 Penyusutan Peralatan 85 742 85 742 0.44 68 643 68 643 0.4 Sewa Lahan (Ha) 1 5 842 857 5 842 857 29.78 1 5 957 143 5 957 143 34.31 Total Biaya Tunai (B1) 11 518 816 58.7 9 737 996 56.08 Total Biaya (B1+B2) 19 623 316 100 17 364 314 100 Pendapatan atas Biaya Tunai (A-B1) 20 932 943 22 118 483 Pendapatan atas Total Biaya (A-B1+B2) 12 828 443 14 492 164 R/C Biaya Tunai 2.82 3.27 R/C Biaya Total 1.65 1.83
Berdasarkan  Tabel  1  penerimaan  petani  mitra  yang  berasal  dari  PT  Sayuran  Siap  Saji  sebesar Rp  24  357  528  dan  penerimaan  dari  penjualan  ke  tempat  lain  sebesar  Rp  8  094  231,  sehingga  total penerimaan sebesar Rp 32 451 759. Penerimaan petani non mitra sebesar Rp 31 856 479. Penerimaan petani  mitra  apabila  hanya  memperhitungkan  menjual  ke  perusahaan  PT  Sayuran  Siap  Saji  lebih rendah apabila dibandingkan dengan petani non mitra dikarenakan adanya pemotongan 20 persen oleh pihak  perusahaan.  Pemotongan  20  persen  ini  merupakan  sayuran  yang  kualitasnya  tidak  sesuai kesepakatan dan bagian sayur yang tidak ikut dikemas. Bagian sayur ini khususnya pada sawi seperti bonggol sawi dan bagian ujung daun sawi.
Analisis  R/C  ratio,  nilai  R/C  mengindikasikan  suatu  usahatani  layak  atau  tidak  layak dilakukan. Nilai R/C  pada petani mitra bernilai 2.82 atas biaya tunai dan 1.65 atas biaya total. Hal ini berarti  setiap  biaya  yang  dikeluarkan  petani  mitra  sebesar  Rp  1  akan  menghasilkan  penerimaan sebesar 2.82 dan 1.65. Sedangkan  nilai R/C rasio pada petani  non  mitra sebesar 3.27 atas biaya tunai dan  1.83  atas  biaya  total.  Artinya  biaya  yang  dikeluarkan  petani  non  mitra  sebesar  Rp  1  akan menghasilkan  penerimaan  3.27  dan  1.83.  Hasil  ini  membuktikan  bahwa  usahatani  sawi  petani  mitra dan petani non mitra layak untuk diusahakan oleh petani-petani yang berada di daerah penelitian.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Pendapatan  petani  mitra  lebih  rendah  dibandingkan  petani  non  mitra.  Dengan  partisipasi berpartisipasi  bermitra  menurunkan  pendapatan  karena  harga  input  dan  output  yang  berbeda  antara petani mitra dan petani non mitra.

## Saran
Perusahaan  sebaiknya  mempertimbangkan  besarnya  pemotongan  hasil  panen  pada  petani mitra,  kaena  berdampak  pada  penerimaan  yang  diterima  petani  mitra  lebih  rendah  dari  petani  non mitra. Hal ini akan mendorong petani mitra untuk menjual hasil panen ke tempat lain.

## DAFTAR PUSTAKA
BPS. (2015). Statistik Indonesia . Jakarta: Badan Pusat Statistik.
BPS. (2016). Jawa Barat Dalam Angka . Jawa Barat (ID): Badan Pusat Statistik.
Champika, P. A. J., & Abeywickrama, L. M. (2015). An evaluation of maize contract farming system in  Sri  Lanka:  adoption,  problems  and  future  prospects. Tropical  Agricultural  Research , 26 (1), 62. https://doi.org/10.4038/tar.v26i1.8072
Direktorat Jenderal Tanaman Hortikultura. (2016). Data produksi hortikultura Indonesia Tahun 2011- 2015 . Jakarta.
Hafsah JM. (2000). Kemitraan Usaha, Konsep dan Strategi . Jakarta (ID): PT Penebar Swadaya.
Milliondry,  H.  D.  (2014).  Perbandingan  usahatani  caisin  petani  mitra  dan  non  mitra  di  kecamatan megamendung skripsi hydro dita milliondry,
1–60.
Retrieved from
file:///C:/Users/Hp/Documents/SKRIPSI/jurnal indo/H14hdm.pdf
Suratiyah K. (2009). Ilmu Usahatani . Jakarta (ID): PT Penebar Swadaya.