…………………………………………………………………………………………………………………………………….. ISSN : 2828-5271 (online)

## Analisis Infrastruktur Street Food dalam Gairah Pembangunan Ekonomi Bintan Centre
Afriyadi 1 , Andini Kartika Putri 2 , Diana Lestia Ningsih 3 , Everlin 4 , Ina Imas Surau 5 ,
Nurfadillah 6 , Salza Elfa Nofitasari 7 1,2,3,4,5,6,7 STIE Pembangunan Tanjungpinang E-mail: afriyadiardi@gmail.com 1 , dianaalestia@gmail.com 2 , dianaalestia@gmail.com 3 , everlinverlin5@gmail.com 4 , inaimassurau@gmail.com 5 , nurfadillah2624@gmail.com 6 , salzasarii@gmail.com 7
Article History:
Received: 20 Juli 2024 Revised: 07 Agustus 2024 Accepted: 09 Agustus 2024
Abstract:  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis peran  infrastruktur  street  food  dalam  mendorong pembangunan  ekonomi  di  Bintan  Centre.  Melalui observasi  lapangan  dan  wawancara  mendalam  dengan pedagang  street  food,  konsumen,  dan  pejabat  pemerintah setempat,  penelitian  ini  menemukan  bahwa  infrastruktur yang  memadai  memainkan  peran  penting  dalam meningkatkan daya tarik kawasan street food, meningkatkan  pendapatan  pedagang,  dan  mendukung ketahanan  pangan  serta  kesejahteraan  masyarakat. Dukungan  pemerintah  dan  kolaborasi  antara  pemangku kepentingan juga menjadi faktor kunci dalam keberhasilan pengembangan street food di Bintan Centre. Penelitian ini merekomendasikan investasi berkelanjutan dalam
infrastruktur street food sebagai strategi untuk mendorong pembangunan ekonomi lokal.
Keywords: Street food, Infrastruktur, Pembangunan Ekonomi, Bintan Centre, Ketahanan Pangan

## PENDAHULUAN
Street  food atau  makanan  jalanan  telah  menjadi  bagian  integral  dari  ekonomi  kreatif  di banyak kota di Indonesia. Fenomena ini tidak hanya memberikan kontribusi signifikan terhadap perekonomian  lokal,  tetapi  juga  menciptakan  lapangan  kerja  dan  meningkatkan  kesejahteraan masyarakat. Di Bintan Centre, pengembangan infrastruktur street food menjadi salah satu fokus utama dalam upaya mendorong pembangunan ekonomi daerah.
Menurut  Kevin et  al .  (2022),  infrastruktur  yang  memadai  di  sektor street  food dapat meningkatkan  daya  tarik  wisata  dan  mendukung  ekonomi  kreatif  di  Kota  Bandung.  Mereka menyatakan bahwa "Lengkong Street Food's culinary products can boost the economy of the city of  Bandung  very  quickly "  (Kevin et  al .,  2022).  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  investasi  dalam infrastruktur street  food dapat  memberikan  dampak  positif  yang  signifikan  terhadap perekonomian lokal.
Selain itu, Mulyani et al . (2020) menyoroti pentingnya pembangunan infrastruktur dalam mendukung  ketahanan  pangan.  Mereka  menyatakan  bahwa  "pembangunan  infrastruktur memiliki dampak signifikan terhadap ketahanan pangan di Provinsi Bali" (Mulyani et al ., 2020). Infrastruktur  yang  baik  tidak  hanya  mendukung  distribusi  makanan  tetapi  juga  memastikan kualitas dan keamanan pangan, yang penting bagi pedagang street food . Salamandane et  al .  (2023)  dalam  kajiannya  tentang  faktor  sosioekonomi  dari  penjualan street  food di  negara  berkembang  menekankan  bahwa  "faktor  sosioekonomi  memainkan  peran
penting  dalam  operasional street  food dan  memiliki  implikasi  terhadap  kesehatan  masyarakat" (Salamandane et  al .,  2023).  Infrastruktur  yang  memadai  dapat  membantu  mengurangi  risiko kesehatan dan meningkatkan kesejahteraan pedagang dan konsumen.
Daud et  al .  (2022)  juga  menunjukkan  bahwa  infrastruktur  yang  baik  mendukung pengembangan  industri  makanan  dan  minuman  di  Provinsi  Maluku  Utara.  Mereka  menyatakan bahwa  "infrastruktur  yang  tersedia  akan  berkontribusi  pada  pengembangan  industri  di  Maluku Utara"  (Daud et  al .,  2022).  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  investasi  dalam  infrastruktur  dapat mendorong pertumbuhan sektor street food di Bintan Centre.
Rodzi  (2023)  menekankan  pentingnya  pembangunan  infrastruktur  dalam  pemerataan ekonomi di Indonesia. Dia menyatakan bahwa "pembangunan infrastruktur dapat memperlancar mobilisasi  maupun  distribusi  barang  serta  jasa,  sehingga  kegiatan  ekonomi  masyarakat  dan pertumbuhan  ekonomi  dapat  berlangsung"  (Rodzi,  2023).  Infrastruktur  yang  baik  dapat membantu  mengurangi  kesenjangan  ekonomi  dan  memberikan  peluang  yang  lebih  merata  bagi pedagang street food di Bintan Centre.
Dengan  demikian,  penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  peran  infrastruktur street food dalam  mendorong  pembangunan  ekonomi  di  Bintan  Centre.  Melalui  kajian  literatur  dan analisis data sekunder, penelitian ini diharapkan dapat memberikan wawasan yang komprehensif tentang  pentingnya  investasi  dalam  infrastruktur street  food untuk  mendukung  pertumbuhan ekonomi lokal

## LANDASAN TEORI Infrastruktur Street Food dan Ekonomi Lokal
Infrastruktur  yang  memadai  di  sektor street  food dapat  meningkatkan  daya  tarik  wisata dan  mendukung  ekonomi  kreatif.  Kevin et  al .  (2022)  menyatakan  bahwa  "infrastruktur  yang memadai  di  sektor street  food dapat  meningkatkan  daya  tarik  wisata  dan  mendukung  ekonomi kreatif  di  Kota  Bandung"  (Kevin et  al .,  2022).  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  investasi  dalam infrastruktur street  food dapat  memberikan  dampak  positif  yang  signifikan  terhadap perekonomian lokal.

## Ketahanan Pangan dan Kesejahteraan Masyarakat
Mulyani et  al .  (2020)  menyoroti  pentingnya  pembangunan  infrastruktur  dalam mendukung ketahanan pangan. Mereka menyatakan bahwa "pembangunan infrastruktur memiliki dampak  signifikan  terhadap  ketahanan  pangan  di  Provinsi  Bali"  (Mulyani et  al .,  2020). Infrastruktur  yang  baik  tidak  hanya  mendukung  distribusi  makanan  tetapi  juga  memastikan kualitas dan keamanan pangan, yang penting bagi pedagang street food .

## Faktor Sosioekonomi dan Kesehatan Masyarakat
Salamandane et  al .  (2023)  dalam  kajiannya  tentang  faktor  sosioekonomi  dari  penjualan street  food di  negara  berkembang  menekankan  bahwa  "faktor  sosioekonomi  memainkan  peran penting  dalam  operasional street  food dan  memiliki  implikasi  terhadap  kesehatan  masyarakat" (Salamandane et  al .,  2023).  Infrastruktur  yang  memadai  dapat  membantu  mengurangi  risiko kesehatan dan meningkatkan kesejahteraan pedagang dan konsumen.

## Pengembangan Industri Makanan dan Minuman
Daud et  al .  (2022)  menunjukkan  bahwa  infrastruktur  yang  baik  mendukung pengembangan  industri  makanan  dan  minuman  di  Provinsi  Maluku  Utara.  Mereka  menyatakan
…………………………………………………………………………………………………………………………………….. ISSN : 2828-5271 (online)
bahwa  "infrastruktur  yang  tersedia  akan  berkontribusi  pada  pengembangan  industri  di  Maluku Utara"  (Daud et  al .,  2022).  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  investasi  dalam  infrastruktur  dapat mendorong pertumbuhan sektor street food di Bintan Centre.

## Pemerataan Ekonomi
Rodzi  (2023)  menekankan  pentingnya  pembangunan  infrastruktur  dalam  pemerataan ekonomi di Indonesia. Dia menyatakan bahwa "pembangunan infrastruktur dapat memperlancar mobilisasi  maupun  distribusi  barang  serta  jasa,  sehingga  kegiatan  ekonomi  masyarakat  dan pertumbuhan  ekonomi  dapat  berlangsung"  (Rodzi,  2023).  Infrastruktur  yang  baik  dapat membantu  mengurangi  kesenjangan  ekonomi  dan  memberikan  peluang  yang  lebih  merata  bagi pedagang street food di Bintan Centre.

## Keamanan Pangan
Penelitian  oleh  Nkosi  dan  Tabit  (2021)  menunjukkan  bahwa  "pengetahuan  keamanan pangan  dan  kepatuhan  terhadap  persyaratan  sanitasi  sangat  penting  untuk  mengurangi  risiko kesehatan di lokasi penjualan street food " (Nkosi & Tabit, 2021). Di Bintan Centre, infrastruktur yang  memadai  membantu  memastikan  bahwa  pedagang  dapat  mematuhi  standar  keamanan pangan yang diperlukan.

## Dampak Sosial dan Budaya
Menurut Panicker (2020), "penjualan street food di India menawarkan keragaman pasar, adaptabilitas  ekonomi,  dan  keselamatan  kota,  yang  berdampak  positif  pada  ekonomi  lokal  dan pengembangan  komunitas  melalui  praktik  berkelanjutan"  (Panicker,  2020).  Hal  ini  relevan dengan  Bintan  Centre,  di  mana street  food tidak  hanya  berfungsi  sebagai  sumber  pendapatan tetapi juga sebagai bagian dari warisan budaya dan sosial.

## Model Pengembangan Street Food
Penelitian oleh Muyanja et al . (2011) mengembangkan model penjualan street food yang mencakup  opsi  makanan  sehat  dan  aman  bagi  konsumen,  serta  pedoman  kebersihan  dan keselamatan  yang  layak  bagi  pedagang  (Muyanja et  al .,  2011).  Model  ini  dapat  diterapkan  di Bintan Centre untuk meningkatkan kualitas dan keamanan makanan yang dijual.

## Peran Pemerintah
Modi  (2023)  menekankan  pentingnya  peran  pemerintah  dalam  mendukung pengembangan  infrastruktur street  food .  Dia  menyatakan  bahwa  "pemerintah  harus mengimplementasikan  kios  makanan/karavan  makanan  yang  dilengkapi  dengan  sumber  daya persiapan  makanan  dan  sanitasi  yang  memadai"  (Modi,  2023).  Dukungan  ini  penting  untuk memastikan bahwa pedagang street food dapat beroperasi dalam kondisi optimal.

## Pengaruh Lokasi dan Persepsi Harga
Anggreini  (2023)  menyatakan  bahwa  "lokasi,  inovasi,  dan  persepsi  harga  memiliki pengaruh  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  di street  food "  (Anggreini,  2023).  Lokasi strategis  Bintan  Centre  yang  mudah  diakses  dan  harga  yang  kompetitif  menjadi  faktor  penting dalam menarik konsumen.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan  kualitatif  dengan  metode  deskriptif  untuk menganalisis  peran  infrastruktur street  food dalam  pembangunan  ekonomi  di  Bintan  Centre. Pendekatan ini dipilih karena memungkinkan peneliti untuk mendapatkan pemahaman mendalam tentang fenomena yang diteliti melalui pengumpulan data yang kaya dan detail

## Waktu dan Tempat
Penelitian  dilakukan  di  kawasan street  food di  Bintan  Centre , yang  merupakan  lokasi utama penelitian ini untuk mengamati kondisi infrastruktur dan aktivitas street food.

## Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  mencakup:  Observasi  Lapangan:  Untuk mengamati  kondisi  infrastruktur,  aktivitas  pedagang,  dan  interaksi  dengan  konsumen  secara langsung  dan  Wawancara  Mendalam:  Alat  utama  dalam  mengumpulkan  pandangan  dan pengalaman  dari  berbagai  pemangku  kepentingan,  termasuk  pedagang street  food ,  konsumen, dan pejabat pemerintah setempat.
Bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  mencakup:  Data  Observasi:  Kumpulan informasi  yang  diperoleh  dari  pengamatan  langsung  di  lapangan  dan  Data  Wawancara: Kumpulan  informasi  yang  diperoleh  dari  wawancara  mendalam  dengan  berbagai  pemangku kepentingan.

## Prosedur Penelitian
Untuk memastikan validitas dan reliabilitas data, penelitian ini menggunakan triangulasi sumber  data.  Data  yang  diperoleh  dari  observasi,  wawancara,  dan  dokumen  sekunder dibandingkan  dan  diverifikasi  untuk  memastikan  konsistensi  dan  akurasi  informasi.  Menurut Creswell  dan  Creswell  (2018),  triangulasi  merupakan  teknik  yang  efektif  untuk  meningkatkan validitas penelitian kualitatif.
Penelitian  ini  mematuhi  prinsip-prinsip  etika  penelitian,  termasuk  mendapatkan persetujuan  dari  responden  sebelum  melakukan  wawancara  dan  menjaga  kerahasiaan  informasi yang  diberikan  oleh  responden.  Semua  partisipan  diberi  informasi  lengkap  tentang  tujuan penelitian dan hak mereka sebagai responden.
Dengan menggunakan metode penelitian ini, diharapkan penelitian ini dapat memberikan wawasan  yang  komprehensif  tentang  peran  infrastruktur street  food dalam  mendorong pembangunan ekonomi di Bintan Centre

## Teknik Pengumpulan Data
Data dikumpulkan melalui dua sumber utama:
1. Observasi Lapangan
Peneliti melakukan observasi langsung di lokasi street food di Bintan Centre untuk mengamati  kondisi  infrastruktur,  aktivitas  pedagang,  dan  interaksi  dengan  konsumen. Observasi ini bertujuan untuk mendapatkan gambaran nyata tentang situasi di lapangan.
2. Wawancara Mendalam
Wawancara dilakukan dengan berbagai pemangku kepentingan, termasuk pedagang street food , konsumen, dan pejabat pemerintah setempat. Wawancara ini bertujuan untuk menggali  pandangan  dan  pengalaman  mereka  terkait  infrastruktur street  food dan dampaknya  terhadap  ekonomi  lokal.  Menurut  Marshall et  al .  (2013),  wawancara
…………………………………………………………………………………………………………………………………….. ISSN : 2828-5271 (online)
mendalam  efektif  untuk  mendapatkan  informasi  yang  kaya  dan  mendalam  dari responden.

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  dari  observasi  dan  wawancara  dianalisis  menggunakan  teknik analisis tematik. Langkah-langkah analisis data meliputi:
1. Transkripsi Data
Semua  data  wawancara  ditranskripsi  secara  verbatim  untuk  memastikan  akurasi informasi.
2. Pengkodean
Data  yang  telah  ditranskripsi  kemudian  dikodekan  untuk  mengidentifikasi  tema- tema utama yang muncul.
3. Identifikasi Tema
Tema-tema  yang  relevan  dengan  penelitian  diidentifikasi  dan  dianalisis  untuk memahami hubungan antara infrastruktur street food dan pembangunan ekonomi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  peran  infrastruktur street  food dalam mendorong  pembangunan  ekonomi  di  Bintan  Centre.  Data  dikumpulkan  melalui  observasi lapangan  dan  wawancara  mendalam  dengan  berbagai  pemangku  kepentingan,  termasuk pedagang street  food ,  konsumen,  dan  pejabat  pemerintah  setempat.  Berikut  adalah  hasil  dan pembahasan dari penelitian ini.

## Kondisi Infrastruktur Street Food di Bintan Centre
Penelitian ini menyoroti  peningkatan infrastruktur  di  kawasan street  food Bintan  Centre dan  dampaknya  terhadap  pedagang  dan  pengunjung.  Observasi  lapangan  mengungkap  bahwa fasilitas  yang  tersedia  kini  mencakup  gerobak  jualan,  meja  lipat,  kursi,  shelter,  penataan pedestrian,  ruang  terbuka  hijau,  drainase,  kantor  pengelola,  toilet,  dan  wastafel  taman. Peningkatan  signifikan  ini  telah  memberikan  banyak  manfaat,  baik  bagi  pedagang  maupun konsumen.
Menurut  Daud et  al .  (2022),  infrastruktur  yang  memadai  dapat  mendukung pengembangan industri makanan dan minuman. Peningkatan ini memungkinkan pedagang untuk menyajikan  makanan  dengan  lebih  baik  dan  menarik  lebih  banyak  konsumen,  yang  pada gilirannya  meningkatkan  pendapatan  pedagang  dan  kesejahteraan  umum.  Infrastruktur  yang lebih baik juga menciptakan lingkungan yang lebih nyaman dan aman bagi pengunjung, sehingga mereka lebih tertarik untuk datang dan menghabiskan waktu di kawasan tersebut.
Gerobak  jualan  yang  baru  dan  lebih  baik  dirancang  tidak  hanya  untuk  kenyamanan pedagang  dalam  menyimpan  dan  menyiapkan  makanan  tetapi  juga  untuk  menarik  perhatian konsumen dengan tampilan yang lebih rapi dan profesional. Meja lipat dan kursi yang disediakan memungkinkan  pengunjung  untuk  duduk  dengan  nyaman  sambil  menikmati  makanan  mereka, yang juga meningkatkan pengalaman kuliner mereka. Shelter atau tempat berteduh memberikan perlindungan  dari  cuaca  buruk,  memastikan  bahwa  aktivitas  jual  beli  bisa  berlangsung  dalam berbagai kondisi cuaca.
Penataan  pedestrian  yang  lebih  baik  dan  ruang  terbuka  hijau  memberikan  suasana  yang lebih  menyenangkan  dan  mendukung  interaksi  sosial.  Jalur  pedestrian  yang  rapi  memudahkan akses  dan  pergerakan  pengunjung,  sementara  ruang  terbuka  hijau  memberikan  tempat  untuk bersantai  dan  menikmati  suasana.  Drainase  yang  baik  mencegah  genangan  air  dan  memastikan
area tetap bersih dan kering, yang penting untuk kenyamanan dan kebersihan lingkungan.
Kehadiran  kantor  pengelola  di  kawasan  ini  menunjukkan  adanya  manajemen  yang  baik dan terorganisir. Kantor ini berfungsi sebagai pusat informasi dan koordinasi, memastikan bahwa semua  kebutuhan  pedagang  dan  pengunjung  terpenuhi  dengan  baik.  Toilet  dan  wastafel  taman yang  bersih  dan  terawat  juga  menjadi  fasilitas  penting  yang  meningkatkan  kebersihan  dan kenyamanan bagi semua pengguna kawasan street food .
Secara keseluruhan, peningkatan infrastruktur ini tidak hanya memperbaiki kondisi fisik dan estetika kawasan street food Bintan Centre tetapi juga membawa dampak positif yang luas. Dengan  infrastruktur  yang  lebih  baik,  pedagang  bisa  beroperasi  lebih  efisien  dan  efektif, meningkatkan  kualitas  pelayanan  dan  produk  mereka.  Konsumen,  di  sisi  lain,  mendapatkan pengalaman  yang  lebih  nyaman  dan  memuaskan,  yang  mendorong  mereka  untuk  kembali  dan merekomendasikan tempat ini kepada orang lain.
Sejalan dengan temuan penelitian, infrastruktur yang memadai memang berperan penting dalam mendukung pengembangan sektor makanan dan minuman di Bintan Centre. Peningkatan ini  bukan  hanya  tentang  fasilitas  fisik  semata  tetapi  juga  tentang  menciptakan  ekosistem  yang mendukung pertumbuhan ekonomi lokal dan kesejahteraan masyarakat.

## Dampak Infrastruktur Terhadap Ekonomi Lokal
Peningkatan  infrastruktur  di  Bintan  Centre  telah  memberikan  dampak  positif  yang signifikan  terhadap  ekonomi  lokal.  Pedagang street  food di  kawasan  ini  melaporkan  adanya peningkatan  pendapatan  yang  substansial,  seiring  dengan  meningkatnya  jumlah  pengunjung. Infrastruktur  yang  memadai,  seperti  gerobak  jualan  yang  lebih  baik,  meja  lipat,  kursi,  shelter, penataan  pedestrian,  ruang  terbuka  hijau,  drainase  yang  baik,  serta  fasilitas  seperti  toilet  dan wastafel taman, telah menciptakan lingkungan yang lebih nyaman dan menarik bagi konsumen. Menurut  Kevin et  al .  (2022),  infrastruktur  yang  memadai  di  sektor street  food dapat meningkatkan  daya  tarik  wisata  dan  mendukung  ekonomi  kreatif.  Hal  ini  terbukti  di  Bintan Centre, di mana peningkatan fasilitas telah menarik lebih banyak pengunjung, baik dari kalangan lokal  maupun  wisatawan  internasional,  yang  pada  gilirannya  meningkatkan  pendapatan  para pedagang.
Selain itu, peningkatan infrastruktur juga memperlancar mobilisasi dan distribusi barang serta  jasa  di  kawasan  ini.  Rodzi  (2023)  menekankan  bahwa  pembangunan  infrastruktur  dapat memperlancar  mobilisasi  maupun  distribusi  barang  serta  jasa,  sehingga  kegiatan  ekonomi masyarakat dan pertumbuhan ekonomi dapat berlangsung. Di Bintan Centre, penataan pedestrian yang rapi dan ruang terbuka hijau membuat kawasan ini lebih mudah diakses dan lebih nyaman bagi  pengunjung.  Drainase  yang  memadai  mencegah  terjadinya  genangan  air  dan  menjaga kebersihan  lingkungan,  sehingga  pengunjung  merasa  lebih  nyaman  untuk  berbelanja  dan menikmati  makanan  di  kawasan  ini.  Fasilitas  seperti  toilet  dan  wastafel  taman  yang  bersih  dan terawat  juga  meningkatkan  kenyamanan  dan  kepuasan  pengunjung,  yang  mendorong  mereka untuk lebih sering berkunjung dan menghabiskan lebih banyak waktu di kawasan ini.
Daya  tarik  wisata  yang  meningkat  di  Bintan  Centre  juga  memberikan  kontribusi signifikan  terhadap  pendapatan  daerah.  Dengan  infrastruktur  yang  lebih  baik,  kawasan  ini mampu  menarik  lebih  banyak  wisatawan  lokal  dan  internasional,  yang  berkontribusi  pada peningkatan  pendapatan  dari  sektor  pariwisata.  Wisatawan  yang  datang  ke  Bintan  Centre  tidak hanya  menikmati  kuliner  tetapi  juga  berbelanja  dan  berpartisipasi  dalam  berbagai  kegiatan ekonomi  kreatif  lainnya  di  kawasan  tersebut.  Hal  ini  menciptakan  efek  multiplier  yang  positif bagi  ekonomi  lokal,  di  mana  peningkatan  jumlah  pengunjung  dan  pengeluaran  mereka  di
…………………………………………………………………………………………………………………………………….. ISSN : 2828-5271 (online)
kawasan ini mendukung pertumbuhan bisnis lain dan menciptakan lapangan kerja baru.
Secara  keseluruhan,  peningkatan  infrastruktur  di  Bintan  Centre  telah  membawa  banyak manfaat  bagi  ekonomi  lokal.  Dengan  fasilitas  yang  lebih  baik,  pedagang street  food dapat beroperasi  dengan  lebih  efisien  dan  menarik  lebih  banyak  konsumen,  yang  meningkatkan pendapatan  mereka.  Konsumen,  di  sisi  lain,  menikmati  pengalaman  yang  lebih  nyaman  dan memuaskan, yang mendorong mereka untuk kembali dan merekomendasikan kawasan ini kepada orang  lain.  Dengan  infrastruktur  yang  memadai,  Bintan  Centre  juga  mampu  menarik  lebih banyak wisatawan, yang memberikan kontribusi signifikan terhadap pendapatan daerah. Semua ini  menunjukkan  bahwa  investasi  dalam  infrastruktur  adalah  strategi  yang  efektif  untuk mendorong pertumbuhan ekonomi lokal dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat.

## Ketahanan Pangan dan Kesejahteraan Masyarakat
Infrastruktur  yang  baik  juga  berkontribusi  pada  ketahanan  pangan  dan  kesejahteraan masyarakat.  Mulyani et  al .  (2020)  menemukan  bahwa  "pembangunan  infrastruktur  memiliki dampak signifikan terhadap ketahanan pangan di Provinsi Bali". Di Bintan Centre, infrastruktur yang memadai memastikan distribusi makanan yang lebih efisien dan kualitas pangan yang lebih baik.  Hal  ini,  pada  gilirannya,  meningkatkan  kesejahteraan  pedagang  dan  konsumen,  dengan makanan yang lebih aman dan sehat, serta dengan akses yang lebih baik ke sumber daya pangan.

## Faktor Sosioekonomi dan Kesehatan Masyarakat
Salamandane et  al .  (2023)  menyoroti  bahwa  "faktor  sosioekonomi  memainkan  peran penting  dalam  operasional street  food dan  memiliki  implikasi  terhadap  kesehatan  masyarakat". Di  Bintan  Centre,  infrastruktur  yang  baik  membantu  mengurangi  risiko  kesehatan  dengan menyediakan  fasilitas  sanitasi  yang  memadai  dan  memastikan  kebersihan  lingkungan. Kebersihan  dan  sanitasi  yang  baik  adalah  faktor  krusial  dalam  operasional street  food karena dapat  mencegah  penyakit  yang  disebabkan  oleh  makanan.  Fasilitas  seperti  wastafel  dan  toilet umum  yang  bersih  juga  memberikan  kenyamanan  bagi  pengunjung,  yang  meningkatkan pengalaman mereka dan kemungkinan untuk kembali berkunjung.

## Strategi Pemasaran dan Inovasi
Pedagang street food di Bintan Centre juga menerapkan berbagai strategi pemasaran dan inovasi  untuk  menarik  pengunjung.  Fadillah et  al .  (2023)  menemukan  bahwa  "strategi komunikasi  pemasaran  yang  efektif  dapat  menarik  perhatian  pengunjung".  Di  Bintan  Centre, pedagang  menggunakan  media  sosial  dan  rekomendasi  dari  mulut  ke  mulut  untuk mempromosikan  produk  mereka.  Inovasi  dalam  menu  dan  presentasi  makanan  juga  menjadi strategi  kunci  untuk  menarik  perhatian  pengunjung,  dengan  banyak  pedagang  yang memperkenalkan hidangan baru dan unik yang tidak hanya menarik bagi penduduk lokal tetapi juga bagi wisatawan.

## Pengaruh Lokasi dan Persepsi Harga
Anggreini  (2023)  menyatakan  bahwa  "lokasi,  inovasi,  dan  persepsi  harga  memiliki pengaruh  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  di street  food "  .  Lokasi  strategis  Bintan Centre  yang  mudah  diakses  dan  harga  yang  kompetitif  menjadi  faktor  penting  dalam  menarik konsumen.  Lokasi  yang  baik  tidak  hanya  memudahkan  akses  bagi  pengunjung  tetapi  juga memberikan  visibilitas  yang  lebih  tinggi  bagi  pedagang,  yang  penting  untuk  menarik  perhatian calon  pelanggan.  Harga  yang  terjangkau,  di  sisi  lain,  membuat  makanan street  food menjadi
pilihan yang menarik bagi berbagai segmen masyarakat, dari pelajar hingga pekerja kantoran.

## Risiko dan Tantangan
Nafa (2024) menekankan pentingnya mengidentifikasi risiko dalam proyek pembangunan infrastruktur street food . Di Bintan Centre, tantangan utama yang dihadapi adalah kemacetan lalu lintas dan pengelolaan limbah. Namun, dengan manajemen risiko yang baik, tantangan ini dapat diatasi. Pengelolaan limbah yang efektif, misalnya, dapat dilakukan melalui program daur ulang dan  pengurangan  penggunaan  plastik.  Sementara  itu,  masalah  kemacetan  dapat  diatasi  dengan perencanaan  tata  ruang  yang  lebih  baik  dan  pengaturan  waktu  operasional  yang memperhitungkan puncak kepadatan lalu lintas.

## Dukungan Pemerintah
Pemerintah setempat berperan aktif dalam mendukung pengembangan infrastruktur street food di  Bintan  Centre.  Hasan,  Pj.  Wali  Kota  Tanjungpinang,  menyatakan  bahwa  "transformasi kawasan Bintan Centre menjadi kawasan kuliner merupakan langkah konkret untuk mendorong pertumbuhan  ekonomi  Kota  Tanjungpinang".  Dukungan  ini  mencakup  penyediaan  fasilitas  dan promosi kawasan sebagai destinasi wisata kuliner. Kebijakan pemerintah yang mendukung tidak hanya memfasilitasi pertumbuhan ekonomi tetapi juga memberikan jaminan bahwa usaha street food memiliki landasan hukum dan perlindungan yang memadai.

## Kolaborasi dan Partisipasi Masyarakat
Kolaborasi  antara  pemerintah,  pedagang,  dan  masyarakat  sangat  penting  dalam keberhasilan pengembangan street food . Cia et al . (2020) menemukan bahwa "setting area yang baik  dapat  mendukung  aktivitas  pedagang  informal"  .  Di  Bintan  Centre,  partisipasi  aktif  dari semua  pihak  membantu  menciptakan  lingkungan  yang  kondusif  untuk  pertumbuhan  ekonomi. Kerjasama  yang  baik  antara  pedagang  dan  pemerintah,  misalnya,  dapat  memastikan  bahwa infrastruktur  yang  disediakan  sesuai  dengan  kebutuhan  pedagang.  Selain  itu,  partisipasi masyarakat  dalam  menjaga  kebersihan  dan  ketertiban  juga  penting  untuk  menciptakan lingkungan yang nyaman bagi semua.

## Pengembangan Berkelanjutan
Untuk  memastikan  keberlanjutan,  pengembangan  infrastruktur street  food harus  terus ditingkatkan.  Maulida et  al .  (2022)  menyarankan  bahwa  "strategi  pemasaran  yang  inovatif  dan penggunaan media sosial dapat meningkatkan volume penjualan". Di Bintan Centre, inovasi dan adaptasi  terhadap  tren  pasar  menjadi  kunci  keberhasilan  jangka  panjang.  Pedagang  diharapkan terus  berinovasi  dalam  hal  produk  dan  layanan  yang  mereka  tawarkan,  serta  memanfaatkan teknologi  untuk  mempromosikan  bisnis  mereka.  Peningkatan  berkelanjutan  dalam  infrastruktur juga penting untuk menjaga daya tarik kawasan ini bagi pengunjung.
Penelitian ini menunjukkan bahwa infrastruktur yang memadai memainkan peran penting dalam  mendukung  pertumbuhan  ekonomi street  food di  Bintan  Centre.  Dengan  meningkatkan kualitas dan aksesibilitas infrastruktur, pemerintah dan pemangku kepentingan dapat mendorong pertumbuhan  ekonomi  lokal,  meningkatkan  kesejahteraan  pedagang,  dan  menarik  lebih  banyak wisatawan.  Studi  ini  merekomendasikan  investasi  berkelanjutan  dalam  infrastruktur street  food sebagai strategi untuk mendorong pembangunan ekonomi di Bintan Centre. Dengan pendekatan holistik  yang  melibatkan  semua  pihak,  kawasan  ini  dapat  terus  berkembang  dan  memberikan manfaat ekonomi yang signifikan bagi masyarakat setempat.
…………………………………………………………………………………………………………………………………….. ISSN : 2828-5271 (online)

## KESIMPULAN
Penelitian  ini  telah  menganalisis  peran  infrastruktur street  food dalam  mendorong pembangunan ekonomi di Bintan Centre. Berdasarkan hasil observasi lapangan dan wawancara mendalam dengan berbagai pemangku kepentingan, dapat disimpulkan bahwa infrastruktur yang memadai memainkan peran penting dalam mendukung pertumbuhan ekonomi lokal.
Infrastruktur  yang baik,  seperti fasilitas  sanitasi, penataan pedestrian, dan ruang terbuka hijau,  telah  meningkatkan  daya  tarik  kawasan street  food di  Bintan  Centre.  Hal  ini  sejalan dengan  temuan  Kevin et  al .  (2022)  yang  menyatakan  bahwa  infrastruktur  yang  memadai  dapat meningkatkan  daya  tarik  wisata  dan  mendukung  ekonomi  kreatif.  Selain  itu,  peningkatan infrastruktur  juga  berkontribusi  pada  ketahanan  pangan  dan  kesejahteraan  masyarakat, sebagaimana diungkapkan oleh Mulyani et al . (2020).
Dukungan  pemerintah  setempat  dalam  menyediakan  fasilitas  dan  mempromosikan kawasan  sebagai  destinasi  wisata  kuliner  juga  menjadi  faktor  kunci  dalam  keberhasilan pengembangan street  food di  Bintan  Centre.  Hal  ini  didukung  oleh  temuan  Rodzi  (2023)  yang menekankan pentingnya pembangunan infrastruktur dalam pemerataan ekonomi.
Namun,  penelitian  ini  juga  menemukan  beberapa  tantangan  yang  perlu  diatasi,  seperti kemacetan  lalu  lintas  dan  pengelolaan  limbah.  Dengan  manajemen  risiko  yang  baik  dan kolaborasi  antara  pemerintah,  pedagang,  dan  masyarakat,  tantangan  ini  dapat  diatasi  untuk memastikan keberlanjutan pengembangan street food di Bintan Centre.
Secara  keseluruhan,  penelitian  ini  merekomendasikan  investasi  berkelanjutan  dalam infrastruktur street  food sebagai  strategi  untuk  mendorong  pembangunan  ekonomi  di  Bintan Centre.  Dengan  meningkatkan  kualitas  dan  aksesibilitas  infrastruktur,  diharapkan  kawasan  ini dapat  terus  berkembang  dan  memberikan  manfaat  ekonomi  yang  lebih  besar  bagi  masyarakat setempat.

## DAFTAR REFERENSI
Kevin, K. A. F., Jaman, R. H. N., Berliana, R., & Gustini, D. R. (2022). Lengkong Street Food Sebagai  Wadah  Ekonomi  Kreatif  Di  Kota  Bandung. Das  Sollen:  Jurnal  Kajian Kontemporer Hukum Dan Masyarakat , 1 (01).
Mulyani,  S.,  Putri,  F.  M.,  Andoko,  B.  W.,  Akbar,  P.,  &  Novalia,  S.  (2020).  Dampak Pembangunan  Infrastruktur  Terhadap  Kondisi  Ketahanan  Pangan  Di  Indonesia  (Studi Kasus Provinsi Bali). Jurnal Ketahanan Nasional , 26 (3), 421.
Salamandane, A., Malfeito-Ferreira, M., & Brito, L. (2023). The socioeconomic factors of street food vending in developing countries and its implications for public health: a systematic review. Foods , 12 (20), 3774.
Daud, N., Zamzam, I., & Rasulu, H. (2022). Infrastructure in Industrial Development (Food and Beverages) in North Maluku Province. Agrikan Jurnal Agribisnis Perikanan , 15 (2), 543- 554.
Rodzi, M. F. (2023). Pembangunan Infrastruktur Dan Pemerataan Ekonomi Di Indonesia. Jurnal Masyarakat dan Desa , 3 (2), 151-163.
Cia,  H.,  Sari,  S.  R.,  &  Sardjono,  A.  B.  (2020).  “Setting  Area”  Pedagang  Informal  Sebagai Pendukung  Aktivitas  Di  Koridor  Jalan  Kintamani  Kota  Batam. Jurnal  Arsitektur ARCADE , 4 (2), 129-141.
Maulida,  A.  N.,  Ikhwan,  S.,  &  Syaifulloh,  M.  (2022).  Strategi  Pemasaran  Korean  Street  Food pada  UMKM  Annyeong  Chingu  untuk  Meningkatkan  Volume  Penjualan  dengan  Media Sosial Sebagai Variabel Intervening. Jurnal Kewarganegaraan , 6 (2), 4875-4882.
Nafa,  K.  M.  (2024). Analisis  Risiko  Pada  Pelaksanaan  Proyek  Pembangunan  Pusat  Kuliner Stasiun  Street  Food  Bukittinggi (Doctoral  dissertation,  Universitas  Muhammadiyah Sumatera Barat).
Anggreini,  G.  S.  (2023).  Pengaruh  Lokasi,  Inovasi  Dan  Persepsi  Harga  Terhadap  Keputusan Pembelian  Makanan  Di  Street  Food  (Studi  Pada  UMKM  di  Taman  Gajah  Kota  Bandar Lampung).
Fadillah, H. N., Desvianda, F., & Maulana, M. A. (2023). Strategi Komunikasi Pemasaran Street Food  Di  Jalan  Lengkong  Kecil  Kota  Bandung  Dalam  Menarik  Perhatian Pengunjung. Jurnal Manajemen Kompeten , 5 (2), 30-37.