e-ISSN: 2580-9776 (Online) p-ISSN: 2580-1163 (Print) Lestari, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 72-81

## ABSTRACT
Background: Food access is defined as a way to get food geographically by individuals or households. If one household lacks in accessing food, they could be included at risk of food insecurity. Farmer’s household is one of the example s of a vulnerable group that can be at that risk. Farmers not only play an important role in producing food for the community but also fulfill their own food for their families. Participation of farmer households in farmer group organizations provides an alternative to make their food needs secure.
Objectives: This research explored how farmer households who become members of the organizations access their food in Salatiga.

## OPEN ACCESS RESEARCH STUDY
ARTICLE INFO
Received: 29-06-2021
Accepted: 24-09-2021 Published online: 18-03-2022
*Correspondent: Theresia Pratiwi Elingsetyo Sanubari pratiwi.elingsetyosanubari@uksw. edu
DOI: 10.20473/amnt.v6i1.2022.72-81
Available online at: https://e- journal.unair.ac.id/AMNT
Keywords: Akses Pangan, Pemenuhan Pangan Rumah Tangga Petani, Organisasi Petani

## ABSTRAK
Latar Belakang: Akses pangan merupakan cara yang dilakukan untuk menjangkau pangan oleh setiap rumah tangga terhadap pangan yang tersedia. Apabila rumah tangga  kurang  maksimal  dalam  mengakses  pangan  maka  rumah  tangga  tersebut rentan akan pangan termasuk rumah tangga petani. Petani bukan hanya berperan penting  dalam  memproduksi  pangan  untuk  masyarakat  tetapi  juga  petani  juga memiliki kewajiban untuk memenuhi kebutuhan pangan rumah tangganya secara beragam.  Keikutsertaan  rumah  tangga  petani  dalam  organisasi  kelompok  tani menjadi salah satu alternatif.
Tujuan: Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  aksesibilitas  rumah  tangga petani  di  Kota  Salatiga  yang  tergabung  dalam  suatu  organisasi  untuk  memenuhi kebutuhan pangannya.
Metode: Penelitian  ini  menggunakan  metode  kualitatif  dengan  pendekatan deskriptif. Pengumpulan data dilakukan dengan teknik wawancara mendalam dan observasi.
Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa ketersediaan pangan di tempat tinggal partisipan  yang  bergabung  dalam  SPPQT  (Serikat  Paguyuban  Petani  Qaryah Thayyibah) berada pada kondisi pangan cukup dan tidak rawan serta akses pangan yang  dilakukan  partisipan  bermacam-macam  dalam  pemenuhan  pangan  rumah tangga.  Selama pandemi  COVID-19,  hadir  organisasi  lainnya  bernama  KPI  (Koalisi Perempuan  Indonesia).  Kedua  organisasi  yang  diikuti  oleh  partisipan  tidak berpengaruh dalam akses untuk pemenuhan pangan rumah tangga.
Kesimpulan: bahwa  partisipan  memiliki  akses  yang  mudah  dalam  pemenuhan pangan  agar  dapat  tercukupi  dan  organisasi  yang  diikuti  oleh  partisipan  tidak memberikan  pengaruh  pada  pemenuhan  pangan  hanya  saja  membantu  dalam pemberdayaan yang meningkatkan pengalaman serta kreativitas anggotanya dalam mengolah pangan lokal.

## Akses Pangan Rumah Tangga Petani pada Kelompok Tani Qaryah Thayyibah di Kota Salatiga
Farmer Household Food Access to Qaryah Thayyibah Tani Group  in Salatiga City
Yunita Vera Lestari 1 , Theresia Pratiwi Elingsetyo Sanubari* 1 , Firdhan Aria Wijaya 1
1 Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan, Universitas Kristen Satya Wacana, Kota Salatiga, Jawa Tengah, Indonesia
e-ISSN: 2580-9776 (Online) p-ISSN: 2580-1163 (Print) Lestari, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 72-81
Methods: Qualitative methods using were deployed to collect the data using in-depth interview and observation techniques Results: It revealed that the availability of food at the residence of the participants who joined SPPQT (Serikat Paguyuban Petani Qaryah Thayyibah) was adequate and not vulnerable  to food insecurity. It also showed that their food access  was varied  so  their  needs  were  fulfilled.  During  the  COVID-19  pandemic,  there  was  another  organization  called  KPI  (Koalisi Perempuan Indonesia). The participation of both organizations did not make them secure in accessing food rather they could access the food on their own without any interference of both.
Conclusions: both  organizations  have  a  critical  role  in  empowering  the  farmers  and  boosting  their  creativity  in  food processing.
Keywords: Food Access, Farmer Household Food Fulfillment, Farmer Organization.

## PENDAHULUAN
Ketahanan pangan menjadi salah satu pembangunan  nasional  yang  menjamin  adanya ketersediaan  pangan  yang  dapat  diakses  oleh  seluruh masyarakat.  Suatu  wilayah  atau  rumah  tangga  dapat dikatakan  memiliki  ketahanan  pangan  apabila  tidak dalam kondisi kelaparan dan tidak adanya keterbatasan pangan. Berdasarkan data Kementerian Pertanian (2020), indeks ketahanan pangan Indonesia terus membaik dari tahun  ke  tahun  jika  dilihat  dari  berbagai  aspek ketahanan 1 .  Pada  tingkat  meso,  beberapa  kota  atau kabupaten  di  Indonesia  tahun  2019  mengalami peningkatan  status  ketahanan  pangan.  Namun, ketahanan pangan tingkat wilayah yang meningkat baik, tidak  menjamin  terwujudnya  ketahanan  pangan  pada skala  rumah  tangga  atau  individu 2 .  Kenyataannya, ketahanan pangan pada tingkat mikro banyak yang masih mengalami  kondisi  rentan  pangan  sehingga  pencapaian pembangunan nasional perlu ditinjau kembali.
Berbicara mengenai ketahanan pangan maka tidak terlepas  dari  sektor  pertanian.  Pertanian  berperan penting dalam menyediakan pangan yang beragam bagi penduduk  yang  setiap  tahunnya  selalu  bertambah. Indonesia  terkenal  sebagai  negara  agraris  yang mengandalkan  sektor  pertanian  sehingga  membuat sebagian besar masyarakat bermata-pencaharian sebagai petani.  Di  lain  sisi,  petani  memiliki  peran  ganda,  yaitu sebagai  produsen  dan  pemenuhan  gizi  di  skala  rumah tangganya.
Pemenuhan gizi rumah tangga petani akan pangan yang  beragam  sangat  penting  untuk  keberlangsungan hidup.  Keanekaragaman  pangan  dalam  pemenuhan  gizi rumah  tangga  petani  dianggap  penting  karena  setiap jenis  bahan  makanan  memiliki  kandungan  zat  gizi  yang berbeda. Maka, kurangnya jenis dan jumlah zat gizi dalam satu  bahan  makanan  harus  dapat  terpenuhi  dengan bahan makanan lainnya 3 .
Pemenuhan gizi dengan jenis beragam dalam skala rumah tangga petani dipengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu  ketersediaan  pangan,  akses  pangan,  dan pemanfaatan pangan. Tersedianya pangan menunjukkan jumlah dan kualitas pangan yang tersebar secara cukup dan merata. Ketersediaan pangan itu dapat terbatas jika permintaan  konsumen  akan pangan  lebih  dibandingkan dengan hasil produksinya. Akses pangan menggambarkan  kemampuan  rumah  tangga  petani dalam  memperoleh  pangan  yang  beragam.  Sementara
itu,  pemanfaatan  pangan  terkait  pengetahuan  akan pengolahan pangan dan kemampuan dari individu dalam menyerap  zat  gizi  pada  pangan  tersebut 4 .  Oleh  karena itu, jika terdapat kesenjangan di salah satu hal tersebut maka  pemenuhan  gizi  dengan  jenis  pangan  beragam dalam rumah tangga petani akan kurang maksimal.
Apabila  keluarga  petani  kurang  maksimal  dalam pemenuhan  gizi  dengan  pangan  yang  beragam  maka akan  berdampak  juga  pada  masalah  gizi.  Padahal terpenuhinya  pangan  yang  bergizi  baik,  menjadi  faktor dalam  terbentuknya  sumber  daya  manusia  yang produktif.  Terhambatnya  potensi  sumber  daya  manusia yang produktif karena permasalahan gizi dapat memberi beberapa dampak seperti adanya kasus malnutrition . Hal tersebut  didukung  oleh  penelitian  Jayarni  &  Sumarmi (2018)  yang  menyatakan  jika  seseorang  dalam  kondisi sehat  tetapi  memiliki  keterbatasan  pangan,  seseorang tersebut akan berisiko mengalami defisiensi zat gizi 5 . Permasalahan  perekonomian  sering  menjadi tantangan untuk mempertahankan daya beli skala rumah tangga  petani.  Penelitian  yang  dilakukan  oleh  Sugiarto,
Karyani, & Rochdiani (2018) menyatakan bahwa sebagian besar rumah tangga petani masuk dalam kategori rumah tangga  miskin  dengan  persentase  sebesar  48,8% 6 . Menurut  Putri  &  Noor  (2013),  menyebutkan  bahwa petani  yang  miskin  masih  banyak  ditemukan  walaupun berbagai  macam  upaya  pembangunan  pertanian  telah dilakukan. Kemiskinan dapat diakibatkan oleh pendapatan  petani  yang  menjadi  salah  satu  tolak  ukur untuk kesejahteraan petani 7 . Kesejahteraan petani yang menjadi fokus memunculkan  kelompok  tani  yang  dibentuk  untuk mengorganisasi para petani dalam melakukan usaha tani. Kelompok  tersebut  akhirnya  dijadikan  sebagai  tempat untuk  belajar  dan  mengajar  anggotanya  sehingga meningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan,  serta mampu  menghadapi  segala  bentuk  tantangan  dan hambatan yang ada saat berusaha tani 8 .
Menurut  Nuryanti  &  Swastika  (2011),  kelompok tani  dianggap  sebagai  cara  yang  efektif  untuk menghimpun dan meningkatkan pemberdayaan, produktivitas,  pendapatan  dan  kesejahteraan  petani melalui berbagai kebijakan yang terbentuk. Keikutsertaan  petani  dalam  suatu  organisasi  yang menghimpun  kesatuan  petani  di  daerahnya  menjadi salah  satu  solusi  atau  alternatif  untuk  menunjang
e-ISSN: 2580-9776 (Online) p-ISSN: 2580-1163 (Print) Lestari, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 72-81
aksesibilitas  pangan.  Selanjutnya,  petani  akan  mampu meningkatkan  ketahanan  pangan  serta  kesejahteraan hidup pada tingkat rumah tangga 9 .
Berbagai  penelitian  tentang  akses  pangan  pada petani  sudah  dilakukan  dari  dengan  beberapa  aspek. Penelitian Fallo, Lango, & Hendrik (2019), mengungkapkan  bahwa  akses  pangan  rumah  tangga petani di Desa Napi  dilakukan secara langsung dan tidak langsung.  Sebagian  besar  petani  melakukan  akses  tidak langsung  untuk  mencukupi  kebutuhan  petani  saat  hasil produksi  sendiri  tidak  mencukupi  sampai  musim  panen berikutnya 10 . Sedangkan, Kaplale (2019) mengungkapkan bahwa cara aksesibilitas pangan rumah tangga petani di Desa  Manuweri  Kabupaten  Maluku  Barat  Daya  yang paling banyak digunakan adalah akses langsung memakai lahan  yang  ada  untuk  bercocok  tanam  sehingga  rumah tangga  petani  dapat  dengan  mudah  memenuhi kebutuhan  pangannya 11 .  Penelitian  Susanti,  Fauzi,  &
Taufiqurrahman  (2015),  bahwa  rumah  tangga  petani  di Desa  Ulee  Lhat  yang  tidak  tahan  pangan  lebih  banyak dibandingkan  dengan  yang  tahan  pangan.  Hal  itu dikarenakan  pengeluaran  akan  akses  pangan  rumah tangga  petani  yang  tidak  tahan  pangan  lebih  besar dibandingkan dengan pendapatan 12 . Nyatanya penelitian yang  sudah  dilakukan  banyak  berbicara  tentang  akses pangan  rumah  tangga  petani  di  wilayah  pedesaan. Padahal  kompleksitas  lokasi  petani  juga  menunjukkan kerentanan  dalam  menjangkau  pemenuhan  kebutuhan pangan pada petani yang tinggal di daerah perkotaan dan tergabung  dalam  kelompok  tani.  Oleh  karena  itu, penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  aksesibilitas rumah  tangga  petani  di  Kota  Salatiga  yang  tergabung dalam  suatu  organisasi  untuk  memenuhi  kebutuhan pangannya.

## METODE
Penelitian  ini  menggunakan  metode  kualitatif dengan  pendekatan  deskriptif.  Penelitian  ini  berfokus pada  anggota  Kelompok  Tani  pada  Paguyuban  Tani Qaryah  Thayyibah  sebanyak  5  orang  yang  berlangsung selama  lima  bulan  dari  September  2020  -  November 2020.  Kelompok  tersebut  dipilih  karena  menjadi  salah satu bagian organisasi yang menaungi para petani. Lokasi penelitian  berada  di  Kota  Salatiga  dengan  berbagai pertimbangan,  antara  lain  sebagian  penduduknya bermata-pencaharian di bidang pertanian dan terdapat organisasi  yang  menghimpun  para  petani.  Paguyuban Tani  Qaryah  Thayyibah yang  berada  di  Kota  Salatiga tersebar  di  beberapa  kelurahan  seperti  Blotongan, Noborejo, dan Kutowinangun Lor. Kelurahan yang dipilih dalam penelitian ini yaitu Noborejo yang masih memiliki infrastruktur pedesaan.
Penetapan  subjek  penelitian  sesuai  dengan kriteria inklusi, antara lain menjadi anggota di Kelompok Tani,  memproduksi  hasil  pertanian  secara  langsung maupun  dalam  bentuk  produk  olahan,  hasil  produksi didistribusikan  untuk  dikonsumsi  sendiri  maupun  dijual kepada  masyarakat,  bersedia  sebagai  partisipan,  dan bertempat  tinggal  di  Noborejo.  Kriteria  eksklusi
penelitian  ini  yaitu  menderita  sakit  yang  dapat menghambat pengambilan data seperti susah berbicara dan  kesulitan  mengingat.  Pengumpulan  data  dilakukan dengan  teknik  wawancara  mendalam  dan  observasi. Wawancara  dilakukan  untuk  mendapatkan  informasi terkait akses pangan yang dilakukan oleh rumah tangga petani.  Sedangkan,  observasi  dilakukan  untuk  melihat secara langsung rumah tangga petani dalam menjangkau pangan  untuk  memenuhi  kebutuhan  pangannya. Wawancara  yang  dilakukan  secara  lisan  dan  bertatap muka dengan pertanyaan yang sudah dirancang. Selama wawancara berlangsung, percakapan dengan partisipan direkam  dan  ditulis  di  buku  catatan.  Kemudian, percakapan  dengan  partisipan  dibuat  transkripsinya. Setelah  itu,  transkripsi  tersebut  diurutkan  ke  dalam pengkodingan  untuk  memudahkan  analisis  dan menuangkannya  dalam  penulisan.  Penelitian  ini  juga telah mendapat persetujuan dari komisi etik dengan No. 015/KOMISIETIK/EC/IX/2020.
Adapun  hambatan  atau  tantangan  yang  dirasakan peneliti  selama  mengambil  data,  antara  lain  para partisipan  bersama  keluarganya  jika  di  wawancara menggunakan  bahasa  jawa  padahal  peneliti  kurang menguasai bahasa daerah tersebut. Namun hal itu masih dapat diatasi ketika peneliti meminta bantuan partisipan untuk  menjelaskan  menggunakan bahasa  Indonesia jika perkataan  yang  dilontarkan  kurang  diketahui  dan dipahami. Hambatan lainnya yang dihadapi peneliti yaitu adanya  pandemi  COVID-19  yang  menimbulkan  rasa cemas  karena  harus  keluar  rumah  dan  berinteraksi dengan banyak orang.

## HASIL

## Organisasi Petani Qaryah Thayyibah
Pada  tahun  1999,  saat  reformasi  akhirnya dianggap  sudah  aman  dan  bebas,  ada  beberapa  tokoh yang mengadakan pertemuan semacam workshop yang diadakan di hotel beringin Kota Salatiga. Pada pertemuan tersebut,  salah  satu  paguyuban  besar  petani  yang bernama  berkah  alam  di  kota  Salatiga  mengajak paguyuban  petani  lainnya  di  sekitar  Salatiga  untuk membicarakan  terkait  perencanaan  strategis  dan penyusunan  program.  Pada  saat  itu,  hadir  sebanyak  13 paguyuban  yang  berada  di  sekitar  Salatiga  seperti Semarang  dan  Magelang.  Pada  saat  ditengah-tengah kegiatan,  terdapat  inisiatif  untuk  membuat  serikat paguyuban yang bernama Qaryah Thayyibah.
Qaryah  Thayyibah  merupakan  salah  satu organisasi petani yang berada di Kota Salatiga. Berpusat di  Salatiga,  awalnya  Qaryah  Thayyibah  hanya  bergerak pada sektor pertanian khususnya tanaman padi organik. Namun  pada  perkembangannya  2000-an,  Qaryah Thayyibah juga berkembang pada sektor pendidikan dan pendampingan.  Selama  21  tahun  berdiri,  Qaryah Thayyibah  memiliki  tujuan  untuk  memberdayakan kesejahteraan  petani  dan  mewujudkan  masyarakat mandiri  berbasis  potensi  lokal.  Dalam  perwujudannya, organisasi itu membuat empat bidang yang mendukung yaitu bidang pengorganisasian dan politik desa, ekonomi dan pertanian organik, advokasi, pemberdayaan
e-ISSN: 2580-9776 (Online) p-ISSN: 2580-1163 (Print) Lestari, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 72-81
perempuan,  buruh  migran  dan  perlindungan  anak. Keempat  bidang  tersebut  memiliki  program  serta tujuannya  masing-masing  dalam  memberdayakan anggota. Secara organisasi, Qaryah Thayyibah terletak di Kelurahan  Kalibening  Kota  Salatiga.  Namun  untuk keanggotaannya  sendiri  telah  tersebar  di  12  kota  dan kabupaten serta terdiri dari sekitar 18 ribu anggota.

## Kondisi Demografi dan Lingkungan Noborejo
Keanggotaan Qaryah Thayyibah di Kota Salatiga tersebar di beberapa kelurahan. Salah satu kelurahan di Kota  Salatiga  yang  beberapa  penduduknya  termasuk dalam  anggota  Qaryah  Thayyibah  adalah  Kelurahan Noborejo.  Para  anggota  Qaryah  Thayyibah  yang bertempat  tinggal  di  Kelurahan  Noborejo  bergabung dalam  kelompok  tani  SPPQT  (Serikat  Paguyuban  Petani Qaryah  Thayyibah)  dengan  nama  kelompok  tani  Rejo Makaryo. Anggota Rejo Makaryo telah bergabung dalam SPPQT  selama  3,5  tahun.  Para  anggota  kelompok  tani Rejo  Makaryo  berperan  sebagai  partisipan  dalam penelitian. Noborejo tempat tinggal partisipan merupakan wilayah yang sebagian besar lahannya kering sehingga  lahan  tersebut  dapat  dimanfaatkan  untuk pertanian  dengan  penggunaan  air  yang  terbatas. Meskipun  kondisi  air  terbatas,  para  partisipan  yang terlibat  mengaku  bahwa  mereka  menyiasati  berbagai cara  dalam mendapatkan  air  khususnya  pada  musim kemarau.  Salah satu fungsi air tersebut untuk memenuhi kebutuhan  pertanian  sehingga  pertanian  tersebut  akan menghasilkan  pangan  guna  pemenuhan  pangan  rumah tangga  petani  sehari-hari.  Selain  berbagai  usaha dilakukan  oleh  partisipan  dalam  mendapatkan  air,  di wilayah  tempat  partisipan  tinggal  terdapat  program  air sumur  resapan  yang  diadakan  oleh  Qaryah  Thayyibah untuk membantu permasalahan terbatasnya air.
Meskipun  permasalahan  air  yang  terbatas dapat  diatasi  dengan  berbagai  cara,  namun  lahan  di Noborejo  tempat  partisipan  tinggal  tetaplah  berlahan kering.   Lahan  kering  di  Noborejo  khususnya  tempat partisipan  tinggal  memiliki  potensi  yang  cukup  besar dalam usaha pertanian di bidang tanaman pangan berupa umbi-umbian,  sayuran  dan  buah-buahan  (hortikultura) serta  hasil  perkebunan  lainnya.  Hal  tersebutlah  yang mendukung para penduduk khususnya partisipan sebagai petani untuk memenuhi perekonomian rumah tangga.
Kelurahan  Noborejo  mempunyai  luas  wilayah 332,200  ha  dan  sebagian  besar  penggunaan  lahan tersebut  berupa  sektor  pertanian  dalam  rangka penyangga pangan 13 . Wilayah Noborejo sebagai tempat para  partisipan  tinggal  juga  termasuk  kawasan  industri karena  dikelilingi  oleh  beberapa  industri  di  berbagai bidang.  Selain  sebagai  petani,  salah  satu  suami  dari partisipan memiliki pekerjaan sambilan sebagai karyawan dari salah satu industri di kawasan Noborejo. Partisipan tersebut  memanfaatkan  kesempatan  yang  ada  untuk berjualan olahan makanan dari hasil panen kepada para karyawan  tempat  suaminya  bekerja  Partisipan  tersebut mengungkapkan  pernyataan, “ Saya  sambilannya  jahit sama  jual  kerupuk  di  pabrik.  Suami  kerja  pabrik” (Partisipan 5, Wawancara Mendalam, 12 Oktober 2020). Dengan  adanya  industri  baik  skala  besar  maupun  kecil dapat  membantu  perekonomian  para  penduduk  di
sekitar Noborejo. Hal tersebut sesuai juga dengan visi dari Kota Salatiga yang akan memberantas kemiskinan pada masyarakatnya,  maka  dengan  adanya  industri  baik berskala  besar  maupun  kecil  dapat  membantu Pemerintah  Kota  Salatiga  dalam  menurunkan  angka kemiskinan.
Adanya  penduduk  yang  bergabung  dalam Qaryah  Thayyibah  di  Kelurahan  Noborejo  menunjukkan bahwa  di  Kota  Salatiga  masih  terdapat  penduduk  yang bekerja pada sektor pertanian. Hal ini didukung oleh data BPS  Kota  Salatiga  (2019)  pada  total  penduduk  usia  15 tahun ke atas yang bekerja, Salatiga sebagai kota masih terdapat  pekerjaan  pada  sektor  pertanian  dengan persentase  3,19% 14 .  Meskipun  persentase  sektor pertanian di Kota Salatiga ini lebih rendah dibandingkan dengan  sektor  pekerjaan  lainnya.   Namun  hal  tersebut tidak  berlaku  di  Kelurahan  Noborejo  yang  beberapa penduduk khususnya partisipan dengan mata pencaharian sebagai petani untuk memenuhi kebutuhan pangan  sehari-hari.  Selain  itu,  partisipan  lainnya  juga memiliki pekerjaan sambilan guna memenuhi perekonomian  rumah  tangga  seperti  menjadi  buruh pasar,  pedagang  rempah,  dan  pedagang  warung sembako.

## Ketersediaan Pangan, Akses Pangan, dan Efek Pandemi COVID-19
Semua  partisipan  dengan  berbagai  pekerjaan sambilan memiliki karakteristiknya masing-masing terkait ketersediaan pangan dan akses pangan.

## Keluarga SR (Partisipan 1)
Keluarga  SR  merupakan  keluarga  tani  dengan pekerjaan  sambilan  berdagang  rempah  hasil  panen  di pasar.  Keluarga  SR  menggeluti  tanaman  jenis  rempah sebagai  salah  satu  usaha  taninya  dikarenakan pendapatan  dari  hasil  panen  tersebut  lumayan  banyak. Hal  tersebut  diungkapkan  oleh  salah  satu  anggota  dari Keluarga SR, “ Rempah - rempah yo nanam sendiri seperti sereh,  jahe,  kunir  itu  agak  lumayan  pendapatannya. ” (Partisipan  SR,  Wawancara  Mendalam,  26  September 2020).  Pernyataan  tersebut  sejalan  dengan  Mukhlis (2018)  yang  mengungkapkan,  bahwa  usaha  rempah memiliki  peluang  yang  baik  khususnya dalam penjualan yang  kian  hari  meningkat  karena  rempah  digunakan sebagai  bahan  bumbu  sedap  untuk  kebutuhan  dalam memasak 15 . Keluarga  SR  mengaku  bahwa  ketersediaan pangan  di  sekitar  tempat  tinggal mereka  cukup  karena selain tersedianya pangan dari hasil panen, keluarga SR dapat menemukan pangan yang diinginkan di pasar dan tukang  sayur  keliling.  Biasanya,  keluarga  SR  membeli kebutuhan pokok seperti beras di pasar sedangkan bahan pangan  pelengkap  lainnya  mudah  tersedia  di  tukang sayur keliling, hal tersebut didukung oleh pernyataan dari Partisipan SR
“Ya  mudah  yang  penting  ada  uang.  Karena  ada  yang keliling ada 10 yang keliling mulai dari jam 5. Kita baru bangun saya sudah ada yang tit tit tit gitu ada ayam ada sayur,  ada  macem- macem.  Gausah  ke  pasar.”
e-ISSN: 2580-9776 (Online) p-ISSN: 2580-1163 (Print) Lestari, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 72-81
(Partisipan  SR,  Wawancara  Mendalam,  26  September 2020).
Berbagai  cara  dilakukan  oleh  Partisipan  SR  dan keluarga  dalam  mengakses  kebutuhan  pangan  sehari- hari.  Partisipan  SR  mengungkapkan  bahwa  untuk mengakses pangan keluarganya dengan cara menabung sisa uang dari kebutuhan hari ini untuk tambahan dana dalam  memenuhi  kebutuhan  pangan  di  kemudian  hari, seperti ungkapan dari Partisipan yang bersangkutan:
“Mengakse s  pangan  untuk  kebutuhan  rumah,  ya  dari dagang  saya  kalo  saya  punya  hasil  misalnya  50  untuk kebutuhan  sehari  hari  sudah  cukup  saya  tabung  untuk kebutuhan  kemudian  hari  itu  sistem  saya  seperti  itu walau  hasil  saya  tidak  maksimal” (Partisipan  SR, wawancara pada 26 September 2020).
Meskipun dengan cara menabung sisa uang saat ini  untuk  kebutuhan  hari  esok,  keluarga  partisipan  SR tetap memiliki kebebasan dalam memilih bahan pangan yang  diinginkan.  Selain  itu,  keluarga  Partisipan  SR  juga menjangkau pangan dengan mengonsumsi hasil tani yang memiliki kualitas jelek sedangkan yang bagus dijual untuk mendapat uang dalam memenuhi kebutuhan sehari-hari. Dalam  ketersediaan  pangan  dan  akses  pangan  rumah tangga Partisipan SR cukup tersedia dan tidak mengalami kesulitan  dalam  menjangkau  pangan.  Namun,  saat adanya pandemi COVID-19, membuat Partisipan SR dan keluarga mengalami kesulitan. Keluarga SR menyatakan bahwa  dalam  berdagang  agak  sulit  karena  usaha dagangan  mereka  sepi  pembeli.  Bahkan  dalam menjangkau  pembelian  pupuk  untuk  pertanian mengalami  kesulitan.  Keluarga  SR  mengaku  sebelum adanya  pandemi  COVID-19,  dagangan  mereka  banyak yang membeli dan untuk membeli pupuk pertanian pun mudah.  Hal  tersebut  diungkapkan  oleh  Keluarga  SR, “ biasa-biasanya lancar-lancar saja, tapi karena ada covid ini  ya  memang  agak  sulit .” (Partisipan  SR,  wawancara pada  26 September  2020).  Adapun  cara  yang  dilakukan untuk  mengatasi  dampak  dari  COVID-19,  yaitu  dengan cara mencari modal jenis tanaman dengan harga minim sehingga risiko yang didapatkan tidak terlalu tinggi.  Jenis tanaman  yang  ditanam  yaitu  rempah  seperti  laos  yang memiliki  modal  minim  tetapi  risiko  yang  diterima  tidak terlalu tinggi.

## Keluarga MJ (Partisipan 2)
Keluarga  MJ  merupakan  pasangan  suami  istri dengan  pekerjaaan  sebagai  seorang  petani  sedangkan pekerjaan  sambilan  suami  sebagai  buruh  pasar  dan peternak  dalam  membantu  perekonomian  keluarga. Ternak yang dimiliki oleh keluarga MJ adalah hewan sapi. Namun,  sapi  yang  menjadi  hewan  ternak  tersebut diperjualbelikan  bukan  sapi  perah  maupun  sapi  potong dengan jumlah yang banyak. Partisipan MJ berperan juga sebagai ketua kelompok tani Rejo Makaryo di Noborejo. Partisipan MJ sangat berperan aktif dalam kegiatan yang diadakan  oleh  Qaryah  Thayyibah.  Selain  aktif  dalam organisasi, Partisipan MJ juga sangat aktif dan rajin dalam melakukan  kegiatan  pertanian  di  pekarangan  sekitar
rumah  sehingga  ketersediaan  pangan  seperti  sayur  dan buah selalu tersedia dengan baik.  Keluarga MJ memiliki ketersediaan  pangan  yang  cukup.  Hal  tersebut dikarenakan  keluarga  MJ  memiliki  sumber  ketersediaan pangan dari hasil panen tanaman pangan, tukang sayur keliling, warung bahan pangan dan juga pasar.
Ketersediaan yang cukup dari keluarga MJ harus didukung  oleh  usaha  untuk  mengakses  pangan  yang tersedia  agar  kebutuhan  pangan  sehari-hari  dapat terpenuhi.  Keluarga  MJ  mengaku  merasa  mudah dalam mengakses  pangan  karena  ketersediaan  pangan  dalam keluarga  juga  cukup.  Adapun  cara  mengakses  yang dilakukan oleh keluarga MJ antara lain dengan menikmati hasil panen baik di pekarangan sekitar rumah atau hasil panen di ladang, untuk mengakses bahan pangan selain hasil panen pangan maka keluarga MJ dapat membelinya di  pasar  mengingat  bahwa  kepala  keluarga  merupakan seorang  buruh  pasar  yang  memiliki  akses  mudah  untuk membeli  bahan  pangan  di  pasar,  rumah  tempat  tinggal partisipan juga dekat dengan warung bahan pangan dan juga  selalu  dilalui  oleh  tukang  sayur  keliling,  serta keluarga  MJ  juga  memiliki  kemudahan  mengakses pangan  dari  hasil  ternak  mandiri  yang  dimiliki  oleh keluarga  MJ. Setelah  adanya  pandemi  COVID-19, keluarga Partisipan 2 merasa tidak mengalami kesulitan dalam  perekonomian  maupun  untuk  memenuhi kebutuhan pangan sehari-hari.

## Keluarga YN (Partisipan 3)
Keluarga  YN  merupakan  keluarga  yang  memiliki pendapatan  utama  dari  pekerjaan  sebagai  seorang petani.  Pendapatan  dari  keluarga  partisipan  YN  juga didapatkan dari kepala keluarga yang membantu warga sekitar  sebagai  seorang  yang  membantu  dalam pengobatan secara tradisional. Keluarga YN sangat aktif dan rajin sekali dalam menanam segala jenis sayuran di pekarangan sekitar rumah sehingga ketersedian pangan dari  keluarga  YN  cukup  tersedia.  Menurut  keluarga  YN, ketersediaan  pangan  di  sekitar  tempat  tinggal  memang cukup tersedia karena terdapat tukang sayur keliling dan pasar bahan pangan.
Dalam  mengakses  pangan  yang  tersedia,  yaitu dengan mengambil panen sayuran di pekarangan sekitar rumah. Namun, jika jenis sayuran yang ingin dikonsumsi belum  panen  maka  Keluarga  YN  membelinya  di  tukang sayur  keliling.  Cara  akses  pangan  yang  cukup  unik  juga dilakukan  oleh  Partisipan  YN  yaitu  dengan  memesan segala kebutuhan pokok maupun bahan makananan via online  melalui  salah  satu  aplikasi  komunikasi  WA  yang memudahkan  Partisipan  berkomunikasi  dengan  tukang sayur  keliling.  Biasanya  bahan pangan  yang  yang  sering dipesan  melalui  aplikasi  WA  yaitu  bahan  pokok  seperti beras  dan  bahan  pelengkap  seperti  minyak  goreng.  Hal tersebut  diungkapkan  partisipan  ketiga  ketika  diberi pertanyaan  terkait  tempat  yang  biasa  dipilih  dalam membeli  kebutuhan  pangan  rumah  tangga,  partisipan mengatakan:
“Tukang sayur itu aja udah sampai sini, tinggal WA ntar diantar kesini, berasnya habis ya WA bawain beras sama minyak  udah  dianter’’ (Partisipan  YN,  wawancara  pada 26 September 2020).
e-ISSN: 2580-9776 (Online) p-ISSN: 2580-1163 (Print) Lestari, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 72-81
Teknologi  informasi  dan  komunikasi  kian berkembang pesat, membuat masyarakat mudah sekali untuk  berkomunikasi  atau  mengakses  kabar  terbaru melalui media sosial seperti WA. hal tersebut didukung oleh  ungkapan  dari  Trisnani  (2017),  pemanfaatan  WA sebagai  media  sosial  yang  banyak  digunakan  untuk bersosialisasi  dalam  penyampaian  pesan antar  individu maupun kelompok 16 . Pemanfaatan media sosial seperti WA digunakan oleh Partisipan YN guna mempermudah memesan belanjaan bahan makanan dalam mengakses pemenuhan pangan rumah tangga sehari-hari.
Selama  adanya  pandemi  Covid-19,  keluarga  YN mengaku  mengalami  kesulitan  bahkan  memberi pernyataan  bahwa  terkadang  tidak  mendapatkan penghasilan  dari  hasil  usaha  pertanian  yang  dijalani. Adapun  cara  yang  dilakukan  oleh  keluarga  YN  dengan menjual  hewan  ternak  yang  besar  seperti  sapi  dan ditukar  atau  dibelikan  hewan  ternak  yang  lebih  kecil sehingga sisa dari penjualan tersebut dapat membantu dalam memenuhi kebutuhan sehari-hari keluarga. Cara mengatasi kesulitan keluarga YN membuktikan benarnya asumsi  dari  Henklie  yang  tertera  dalam  penelitian Lestari, Hartanti & Nopianti (2016) terkait manusia akan bertindak  dan  berusaha  dalam  mencapai  tujuannya 17 . Salah  satunya  seperti  keluarga  YN  tersebut  yang berusaha  dan  bertindak  sesuai  dengan  kemampuan dalam  mendapatkan  penghasilan  untuk  pemenuhan kebutuhan sehari-hari sehingga dapat bertahan hidup. Keluarga  RF  merupakan  keluarga  dengan  mata pencaharian  utama  sebagai  seorang  petani.  Adapun pekerjaan  sambilan  yang  dilakoni  oleh  Partisipan  RF yaitu  sebagai  pedagang  warung  sembako  untuk mendapatkan penghasilan tambahan. Partisipan RF juga aktif  dalam  menanam  tanaman  hortikultura  di pekarangan  rumah  untuk  dikonsumsi  secara  mandiri sehingga  ketersediaan  pangan  di  tempat  tinggal Partisipan  RF  tercukupi.  Selain  itu,  sumber  tersedianya pangan dapat tersedia langsung di tukang sayur keliling dan  pasar  terdekat.  Keluarga  RF  mengaku  tidak  ada pangan yang langka di tempat tinggal partisipan, namun hanya ketersediaan air yang terbatas yang menyebabkan munculnya kesulitan bagi keluarga Partisipan.
Meskipun ketersediaan pangan di tempat tinggal partisipan  cukup,  maka  diperlukan  usaha  dalam mengakses  pangan  yang  tersedia.  Dalam  mengakses pangan  di  tempat  tinggal  Partisipan  sangat  mudah asalkan  memiliki  uang  yang  cukup  dalam  membeli kebutuhan  pangan  sehari-hari.  Adapun  cara  yang dilakukan  dalam  mengakses  pangan  yaitu  dengan menjual  hasil  pertanian  untuk  ditukar  menjadi kebutuhan pokok seperti beras. Biasanya, Partisipan RF membeli  kebutuhan  pokok  seperti  beras  di  pasar terdekat  sedangkan  untuk  kebutuhan  bahan  pangan seperti sayur yang tidak ditanam di pekarangan rumah dan bahan pangan lauk dapat dibeli pada tukang sayur keliling.
Keluarga  RF  juga  mengaku  tidak  mengalami kesulitan  dalam  mengakses  pangan,  karena  kesulitan tersebut hanya muncul ketika uang yang didapatkan tidak mencukupi  kebutuhan  pangan  sehari-hari.  Menurut Partisipan  RF,  rumah  tangga  akan  mudah  mengakses pangan  apabila  rumah  tangga  partisipan  didukung
dengan kemampuan finansial yang mumpuni. Pernyataan tersebut utarakan oleh Partisipan RF dengan ungkapan:
“Ya  kalo  di  Noborejo  kekurangan  ma kan  nggak,  nggak pernah cuman karena kita itu beli asalkan ada uang ya bisa  beli.  Kalo  nggak  ada  uang  ya  gabisa  beli  soalnya makanan  pokok  kan  beras,  padahal  disini  minumnya disini  tanaman  yang  palawija,  buah-buahan  gitu  kalo beras  ga  ada  ga  nanam  jadi  harus  beli  berasnya  kalo untuk  makanan  pokok” (Partisipan  RF, wawancara mendalam , 1 Oktober 2020).
Namun  semenjak  adanya  pandemi  COVID-19, keluarga RF mengaku mengalami kesulitan tetapi bukan terkait  pertanian  melainkan  perihal  usaha  warung sembako yang cukup sepi pembeli. Sehingga penghasilan tambahan  dari  warung  sembako  tidak  seperti  biasanya. Pernyataan tersebut diungkapkan oleh Partisipan 3:
“Ya  kalo  pertanian  ga  ada  kendala,  Cuma  nek  misal  e bakul  itu  memang  yang  beli  sedikit  karena  mereka ban yak yang di PHK jadi gapunya uang” (Partisipan RF, wawancara pada 1 Oktober 2020).
Adanya pandemi COVID-19, membuat sebagian besar  orang  jarang  keluar  rumah  bahkan  hingga mengalami  PHK  yang  membuat  warung  sembako partisipan  mengalami  penurunan  pendapatan.  Hal tersebut menjadi bukti bahwa COVID-19 sangat memberi dampak  besar  terhadap  perekonomian  rumah  tangga partisipan karena pendapatan tersebut untuk membantu dalam  pemenuhan  kebutuhan  sehari-hari.  Pernyataan tersebut  sejalan  dengan  kutipan  Karen  oleh  Komara, Setiawan  dan  Kurniawan  (2020),  bahwa  pedagang  kecil seperti warung sembako memiliki arus kas harian sebagai sumber pendapatan untuk kehidupan mereka bahkan jika terus-terusan terjadinya penurunan pendapatan mengakibatkan  krisis  ekonomi  dalam  rumah  tangga tersebut  hingga  berakhir  terpaksanya  penutupan  usaha kecil tersebut 18 .

## Keluarga TMN (Partisipan 5)
Keluarga  Partisipan  bermata  pencaharian utama  sebagai  petani  di  ladang.  Adapun  pekerjaan sambilan yang dilakukan oleh keluarga TMN yaitu sebagai seorang buruh pabrik dan juga penjahit serta berdagang keripik dan makanan jadi di pabrik. Selain itu, Partisipan 5 juga sangat rajin menanam tanaman seperti berbagai macam  sayuran  di  pekarangan  rumah  sehingga ketersediaan  pangan  di  tempat  tinggal  Partisipan dapat dikatakan  tercukupi  dan  juga  didukung  oleh  adanya tukang  sayur  keliling  dan  pasar.  Partisipan  5  mengaku lebih sering membeli bahan pangan lauk di tukang sayur dan  hanya  ke  pasar  untuk  membeli  kebutuhan  pangan pembuatan keripik.
Dalam  mengakses  ketersediaan  pangan  yang cukup, terdapat cara yang dilakukan oleh Keluarga TMN, yaitu  dengan  cara  penghasilan  kepala  keluarga  sebagai buruh pabrik digunakan untuk membeli beras sedangkan untuk  bahan  pangan  lauk  hanya  seadanya  sesuai pendapatan pada saat itu.
e-ISSN: 2580-9776 (Online) p-ISSN: 2580-1163 (Print) Lestari, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 72-81
Terkait keterbatasan air yang disampaikan oleh Keluarga RF. Hal tersebut juga dibenarkan oleh Partisipan TMN  yang  mengaku  bahwa  di  daerah  tempat  tinggal partisipan  memang  mengalami  ketersediaan  air  yang terbatas  tetapi  hal  tersebut  terjadi  pada  saat  musim kemarau. Sumur yang dimiliki oleh para partisipan atau warga  sekitar  akan  mengalami  kekeringan.  Menurut Partisipan TMN, ada beberapa cara yang dapat dilakukan oleh  para  partisipan  maupun  warga  sekitar  dalam keterbatasan air tersebut dengan menggunakan air PAM, mengambil  bantuan  air  dari  pabrik  setempat,  ataupun mengambil dari sumur bor di daerah Patemon, Tengaran. Air  PAM  pada  saat  musim  kemarau  memang mengeluarkan  air  namun  dalam  jumlah  yang  sedikit. Namun,  tidak  semua  partisipan  atau  warga  memiliki akses  air  PAM.  Jika  warga  yang  tidak  memiliki  akses  air PAM dapat mengambil air dari salah satu pabrik daerah setempat, seperti yang dilakukan oleh keluarga TMN.
Ketika  musim  kemarau,  keterbatasan  air  dari tempat  tinggal  Partisipan  tidak  menghambat  dalam memenuhi  kebutuhan  terutama  kebutuhan  pangan sehari-hari. Hal tersebut juga didukung oleh pernyataan dari partisipan TMN bahwa partisipan yang bersangkutan biasanya menggunakan air sisa mencuci untuk menyiram segala jenis tanaman sayuran di pekarangan rumah.
Pernyataan dari kelima partisipan membuktikan  bahwa  ketersediaan  pangan  di  wilayah tempat  tinggal  partisipan  tidak  rawan  pangan  dengan letak  geografisnya  yang  menguntungkan.  Ketersediaan pangan  tempat  tinggal  partisipan  berasal  dari  hasil produksi tanaman yang ditanam partisipan, pasar dengan jarak  yang  tidak  jauh,  dan  adanya  tukang  sayur  keliling yang  menjual  bahan  pangan  sebagai  pelengkap pemenuhan pangan rumah tangga partisipan. Hal lainnya yang  mendukung  adanya  ketersediaan  pangan  yang cukup di wilayah tempat tinggal partisipan yaitu adanya pengadaan  pembibitan  yang  dilakukan  secara  mandiri oleh para partisipan. Ketersediaan pangan tersebut juga dapat  dikatakan  cukup  karena  adanya  keberhasilan dalam mengakses pangan yang tersedia seperti cara-cara tersendiri  dari  masing-masing  partisipan  dalam penelitian ini. Hal tersebut didukung oleh penelitian yang menyatakan  bahwa  ketersediaan  pangan  dikatakan cukup  apabila  telah  terpenuhi  beberapa  aspek,  antara lain  tersedianya  pangan  yang  cukup  dan  merata  untuk seluruh penduduk serta penduduk tersebut mampu dan memiliki  akses  berupa  fisik  maupun  ekonomi  terhadap pangan yang tersedia guna memenuhi kebutuhan sehari- hari 19 .
Namun setelah adanya pandemi COVID-19, ada tantangan  tersendiri  yang  dirasakan  oleh  partisipan untuk  memenuhi  kebutuhan  sehari-hari.  Meskipun begitu, para partisipan yang berada di wilayah Noborejo tidak mengalami kendala terhadap persoalan ketersediaan pangan maupun dalam mengakses pangan dalam pemenuhan pangan rumah tangga.

## Pemenuhan Pangan Rumah Tangga
Ketersediaan  yang  cukup  dengan  berbagai usaha  dalam  mengakses  pangan  rumah  tangga  akan terlihat  lengkap  dengan  adanya  pemenuhan  konsumsi
pangan  yang  baik  oleh  masing-masing  rumah  tangga. Dalam  hal  ini,  akses  pangan  berperan  sebagai penghubung  antara  ketersediaan  pangan  dengan pemenuhan  pangan.   Ketersediaan  pangan  yang  cukup tanpa  adanya  dukungan  dari  akses  pangan  maka pemenuhan pangan rumah tangga tidak akan tercukupi dengan  baik.  Dalam  mengakses  pangan,  setiap  rumah tangga  partisipan  memiliki  kebebasan  untuk  memilih variasi  bahan  pangan  yang  ingin  dikonsumsi.  Bahan- bahan  pangan  yang  akan  dijadikan  sebagai  makanan dapat  dimanfaatkan  sesuai  dengan  keinginan  dari masing-masing  keluarga  partisipan.  Namun,  kebebasan dalam  memilih  variasi  bahan  pangan  yang  dialami  oleh masing-masing  keluarga  partisipan  juga  disesuaikan dengan  selera  serta  keadaan  keuangan  rumah  tangga. Pemenuhan pangan rumah tangga partisipan tidak akan mengalami  kendala  jika  keuangan  dari  rumah  tangga partisipan  aman  terkendali.  Hal  tersebut  diungkapkan oleh Keluarga RF yang mengungkapkan bahwa, “ Kalo ada uang  berarti  pemenuhan  pangan  ya  itu  (tercukupi)  dari sumber  yang  tadi  saya  sebutkan  hehe ”  (Partisipan  RF, wawancara pada 1 Oktober 2020).
Para partisipan dalam penelitian  ini  mengaku, bahan  pangan  yang  dijadikan  makanan  tidak  harus beraneka ragam yang sesuai dengan gizi seimbang karena yang terpenting keluarga partisipan dapat mengonsumsi makanan  secara  cukup  setiap  hari.  Menurut  para keluarga  partisipan,  makanan  yang  harus  ada  di  meja makan  merupakan  makanan  pokok  seperti  nasi sedangkan  untuk  pelengkapnya  tergantung  dari keinginan dan kondisi masing-masing keluarga partisipan. Hal tersebut tidak sesuai dengan salah satu pernyataan, bahwa  bahan  pangan  yang  dimanfaatkan  sebagai makanan tersebut diharapkan akan adanya pemenuhan konsumsi makanan yang cukup, bergizi seimbang, aman serta  bermutu  baik 20 .  Para  partisipan  memberi pernyataan  bahwa  pemenuhan  konsumsi  makanan selama  ini  cukup.  Meskipun  begitu,  sebenarnya  para partisipan  memiliki  kesempatan  dalam  pemenuhan konsumsi yang juga bergizi seimbang tetapi hal tersebut tergantung dari selera masing-masing keluarga partisipan dalam  memilih  bahan  pangan  yang  ingin  dikonsumsi. Selain  itu,  pemilihan  pangan  para  partisipan  juga  dapat didasarkan dari pengetahuan mereka terkait pemberian asupan makanan yang bergizi dan pola makan baik. Adanya  pemberian  makan  yang  bergizi seimbang dan pola makan baik dapat dilihat dari literasi pangan  masing-masing  individu  pada  rumah  tangga partisipan. Literasi pangan merupakan tingkat pengetahuan  serta  pemahaman  pangan  dari  seseorang akan  informasi  yang  diperoleh  terkait  suatu  pangan beserta dampaknya terhadap kesehatan. Literasi pangan juga  berhubungan  dengan  pengetahuan  terkait  sumber makanan beserta fungsinya 21 . Literasi pangan juga dapat mempengaruhi  penentuan  kuantitas  dan  kualitas  dari bahan  pangan  yang  dipilih.   Apabila  partisipan  dalam penelitian ini memiliki literasi pangan yang baik maka hal tersebut  akan  berpengaruh  terhadap  pemilihan pemenuhan  pangan  yang  baik  serta  penerapan  pola makan sehari-hari yang sehat. Individu partisipan dalam penelitian  ini  memiliki  literasi  pangan  yang  sebenarnya cukup   karena  mengetahui  dampak  dari  makanan  yang selama ini dikonsumsi. Meskipun begitu, mereka kurang
e-ISSN: 2580-9776 (Online) p-ISSN: 2580-1163 (Print) Lestari, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 72-81
menerapkan  pola  makan  sehat  yang  di  dalamnya terdapat  perilaku  dengan  memperhatikan  konsep  gizi seimbang yang mengandung seluruh unsur gizi. Menurut mereka,  yang  terpenting  mereka  dapat  makan  sesuai keinginan  dan  kondisi  serta  pemenuhan  pangan  rumah tangga sehari-hari dapat tercukupi.

## Keluarga RF (Partisipan 4)

## Organisasi di Noborejo Saat Pandemi COVID-19
Pandemi COVID-19 telah  memunculkan tantangan  pada  aspek  perekonomian.  Hal  tersebut dirasakan  dan  dialami  oleh  sebagian  besar  partisipan yang  terlibat  dalam  penelitian  ini.  Para  partisipan tersebut  mengalami  tantangannya  masing-masing  dari adanya  pandemi  COVID-19  khususnya  dalam  aspek perekonomian.  Terdapat  kegiatan  dalam  menghasilkan pendapatan  tambahan  lainnya  yang  terpaksa  harus terhenti  seperti  Jamaah  Produksi.  Jamaah  produksi sebagai  program  Qaryah  Thayyibah  dilakukan  dengan memaksimalkan  dan  memanfaatkan  sumber  daya khususnya  bahan  pangan  untuk  dijadikan  semacam olahan makanan jadi. Produk olahan makanan jadi akan diperjualkan  kepada  orang  banyak  dan  hasil  dari penjualan tersebut akan dibagikan kepada para anggota. Pada  kegiatan  tersebut,  Qaryah  Thayyibah  membantu dalam  pengembangan  ataupun  pembelajaran  terkait cara untuk mengolah dan memproduksi potensi pangan lokal.  Pangan  lokal  tersebut akan  dijadikan  sebuah produk olahan. Qaryah Thayyibah pada program tersebut juga  menyediakan  media  untuk  membantu  dalam membuat produk olahan sedangkan bahan pangan yang dibuat  produk  tersebut  merupakan  bahan  pangan  yang dimiliki secara mandiri oleh para partisipan.
Jamaah  Produksi  yang  berhenti  semenjak adanya  pandemi  Covid-19  dikarenakan  penjualan  atau minat  pembeli  menurun  dan  adanya  aturan  untuk menjaga jarak serta menghindari kerumunan. Penjualan atau minat pembeli menurun terjadi karena kemungkinan  para  pembeli  tersebut  lebih  selektif memilih pangan yang akan dikonsumsi. Penurunan minat pembeli  terjadi  karena  situasi  pandemi  COVID-19,  hal tersebut  sejalan  dengan  Wibisaputra  dalam  kutipan Saputra  &  Budiarti  (2020)  bahwa  terdapat  beberapa faktor  yang  dapat  mempengaruhi  minat  beli  pada konsumen yaitu situasi yang tidak terduga seperti saat ini
22 . Kegiatan Jamaah Produksi yang harus terhenti disayangkan  oleh  partisipan. Meskipun  begitu,  program lainnya  dari  organisasi  selain  Qaryah  Thayyibah  muncul seiring  dengan  adanya  pandemi  COVID-19.  Program tersebut adalah program agar dalam rumah tangga tidak mengalami  kesulitan  dalam  aspek  pangan  selama pandemi COVID-19. Program pangan tersebut merupakan  program  yang  diadakan  oleh  organisasi  KPI (Koalisi  Perempuan  Indonesia).  Program  yang  diadakan oleh  KPI  yaitu  memberikan  dan  memfasilitasi  dalam bentuk  dana  untuk  membeli  benih  dan  bibit  tanaman pangan serta bibit perikanan seperti bibit ikan lele.
Meskipun  program  KPI  bersama  dengan organisasinya  hadir  pada  tengah-tengah  pandemi  di Noborejo,  tetapi  para partisipan  tetap  menjadi anggota dari  organisasi  Qaryah  Thayyibah.  Kedua  organisasi tersebut  memiliki  keanggotaan  yang  sama  hanya  saja kepengurusannya yang berbeda. Anggota kelompok tani Rejo Makaryo dari organisasi Qaryah Thayyibah dijadikan anggota juga dalam KPI dikarenakan KPI dengan Qaryah Thayyibah  merupakan  mitra  kerja.  Dengan  begitu, Qaryah Thayyibah menyarankan para partisipan sebagai anggota  kepada  pihak  KPI  untuk  menyalurkan programnya  terkait  perempuan  sebagai  kelompok sasaran  yang  berperan  aktif  dalam  pangan  rumah tangga.
Adanya  organisasi  petani  Qaryah  Thayyibah maupun  KPI  pastinya  memiliki  dampak  yang  dirasakan oleh  partisipan  bersama  keluarga.  Semua  keluarga partisipan  memberikan  pernyataan  bahwa  kedua organisasi  tidak  memberikan  dampak  terhadap perekonomian  maupun  dalam  mengakses  untuk pemenuhan  pangan  rumah  tangga.  Organisasi  petani Qaryah  Thayyibah  sendiri  tidak  membantu  dalam pertanian  besar  di  ladang  para  partisipan,  karena program  yang  diadakan  oleh  organisasi  tersebut  yaitu program  yang  bertujuan  untuk  membantu  partisipan memiliki keahlian dalam mengembangkan dan memanfaatkan  potensi  sumber  daya  yang  ada.  Dengan begitu,  maka  adanya  pandemi  COVID-19  yang memberhentikan segala program dari organisasi Qaryah Thayyibah  memang  tidak  memberikan  efek  dalam perekonomian  maupun  mengakses  pangan  rumah tangga.
Meskipun  begitu,  para  partisipan  mengaku bahwa  kegiatan  yang  diadakan  oleh  organisasi  petani Qaryah  Thayyibah  dapat  memberikan  ilmu  terkait pengolahan makanan dari potensi pangan lokal yang ada di  daerah  setempat,  memberikan  pengalaman  dalam berorganisasi  serta  dapat  mempererat  persaudaraan antar  keanggotaan.  Begitupun  juga  dengan  organisasi KPI,  para  partisipan  mengaku  tidak  adanya  efek  dalam mengakses  pangan  meskipun  program  yang  diberikan terkait pemberian bibit tanaman dan bibit ikan lele. Hal tersebut  juga  dikarenakan  pembibitan  yang  diberikan oleh  KPI  hanya  beberapa  jenis  sayuran  sedangkan  bibit untuk jenis sayuran sejenis maupun sayuran jenis lainnya sudah dimiliki secara mandiri oleh para partisipan. Bibit - bibit  yang  dimiliki  secara  mandiri  oleh  para  partisipan justru  yang  memiliki  kontribusi  besar  dalam  memenuhi kebutuhan  pangan  sehari-hari.  Peran  KPI  menurut partisipan  dapat  membantu  dalam  memberi  wawasan dan  pengalaman  terkait  pembibitan  sesuai  dengan keadaan saat ini khususnya masa pandemi COVID-19. Tidak  adanya  pengaruh  dari  organisasi terhadap  pemenuhan  pangan  rumah  tangga  anggota bukan  berarti  tidak  memberikan  dampak baik  lainnya. Nyatanya,  Qaryah  Thayyibah  lewat  program  yang diterapkan  ternyata  berfokus dan berhubungan dengan pemberdayaan  para anggotanya  sehingga  para anggota memiliki  kreativitas  dalam  mengolah  potensi  pangan lokal daerah setempat. Begitupun juga dengan KPI yang memberi dampak terhadap bertambahnya wawasan dan pengalaman dalam pembibitan masa saat ini.
e-ISSN: 2580-9776 (Online) p-ISSN: 2580-1163 (Print) Lestari, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 72-81

## KESIMPULAN
Ketersediaan  pangan  di  daerah  tempat  tinggal partisipan tidak rawan pangan sehingga ada peluang yang baik  dalam  mengakses  pangan  rumah  tangga.  Akses pangan  yang  dilakukan  oleh  masing-masing  partisipan cukup  beragam satu  dengan  lainnya  dalam  pemenuhan pangan rumah tangga. Dalam pemenuhan pangan rumah tangga  partisipan,  organisasi  SPPQT  berperan  pada pemberdayaan  anggotanya  agar  dapat  menumbuhkan kreativitas  dalam  memanfaatkan  potensi  pangan  lokal daerah  tempat  tinggal  partisipan.  Adanya  pandemi COVID-19  memberikan  tantangan  tersendiri  yang dirasakan partisipan, namun dalam pemenuhan pangan rumah  tangga  sehari-hari  tidak  ada  kendala.  Selain  itu, Pandemi  COVID-19  juga  mendatangkan  kehadiran organisasi KPI dalam lingkungan tempat tinggal partisipan dengan program ketahanan pangan.

## ACKNOWLEDGEMENT
Peneliti mengucapkan terimakasih kepada pihak SPPQT  selaku  organisasi  petani  yang  telah  membantu menghubungkan dengan narasumber, kepada Partisipan di  Kel.  Noborejo,  Kec.  Argomulyo,  Kota  Salatiga  yang telah banyak berkontribusi sehingga penelitian ini dapat terlaksana  dengan  lancar.  Ucapan  terimakasih  yang sebesar-besarnya  juga  kepada  Pembimbing  yang  telah bersedia  membimbing  saya  hingga  penelitian  ini  dapat terlaksana  hingga  akhir  dan  pihak  lainnya  yang membantu  dalam  proses  penelitian  sehingga  penelitian ini dapat berjalan dengan baik.

## REFERENSI
1. Kementan  RI.  Ketersediaan  Pangan  Lokal  Untuk Meningkatkan Gizi Masyarakat. 1 (2020).
2. Kristanti,  D.,  Ningtyias,  F.  W.  &  Rohmawati,  N. Differences  of  Food  Security  between  Early  and Ideal Marriages in  Songgon Sub-district Banyuwangi  District,  East  Java  Year  2016. Bul. Penelit. Sist. Kesehat. 20 , 96 – 104 (2017).
3. Aditianti; Prihatini, S. H. Pengetahuan, Sikap dan Perilaku  Individu  Tentang  Makanan  Beraneka Ragam  sebagai  Salah  Satu  Indikator  Keluarga Sadar  Gizi  (KADARZI). Bul.  Penelit.  Kesehat. 44 , 117 – 126 (2016).
4. Mun’im, A. Naskah masuk : 7 Desember 2011. J. Agro Ekon. 6 , 41 – 58 (2012).
5. Jayarni, D. E. & Sumarmi, S. Hubungan Ketahanan Pangan dan Karakteristik Keluarga dengan Status Gizi Balita Usia 2 – 5 Tahun ( Studi di Wilayah Kerja Puskesmas  Wonokusumo  Kota  Surabaya  ) Relationship  between  Food  Security  ,  Family Characteristics with Nutritional Status of Children a. Amerta Nutr. 44 – 51 (2018)
doi:10.20473/amnt.v2.i1.2018.44-51.
6. Sugiarto, Ugih; Karyani, Tuti; Rochdiani, D. Faktor- faktor  yang  mempengaruhi  pangsa  pengeluaran pangan  rumah  tangga  petani  padi-sapi  di kecamatan  pangkalan  kabupaten  karawang.
Agribisnis  dan  Sos.  Ekon.  Pertan.  UNPAD 3 , (2018).
7. Putri,  C.  &  Noor,  T.  Analisis  Pendapatan  Dan Tingkat Kesejahteraan Rumah Tangga Petani Padi Sawah  Berdasarkan  Luas  Lahan  Di  Desa Sindangsari,  Kecamatan  Banjarsari,  Kabupaten Ciamis,  Provinsi  Jawa  Barat. J.  Ilm.  Mhs. AGROINFO GALUH 53 , 1689 – 1699 (2013).
8. Hermanto  &  Swastika,  D.  K.  S.  Penguatan Kelompok  Tani:  Langkah  Awal  Peningkatan Kesejahteraan  Petani. Anal.  Kebijak.  Pertan. 9 ,
371 – 390 (2011).
9. Nuryanti,  S.,  Dewa,  D.  &  Swastika,  K.  S.  Peran Kelompok  Tani  Dalam  Penerapan  Teknologi Pertanian. Forum Penelitiaan Agro Ekon. 19 , 115 – 128 (2011).
10. Fallo,  Y.,  Lango,  A.  &  Hendrik,  E.  Akses  dan Ketersediaan Pangan Pokok Pada Rumah Tangga Petani  di  Desa  Napi  Kecamatan  Kie  Kabupaten Timor  Tengah  Selatan. Bul.  Excell. 8 ,  52 – 59 (2019).
11. Kaplale, R. Aksesibilitas Pangan Rumah Tangga di Desa  Manuweri  Kecamatan  Babar  Timur Kabupaten  Maluku  Barat  Daya. AGRILAN    J. Agribisnis Kepul. 7 , 197 – 209 (2019).
12. Susanti,  E.,  Fauzi,  T.  &  Taufiqurrahman.  Analisis Ketahanan Pangan Rumah Tangga Petani di Desa Ulee Lhat Kecamatan Montasik Kabupaten Aceh Besar. Bisnis Tani 1 , 11 – 23 (2015).
13. Profil Kecamatan Argomulyo. No Title. (2017).
14. BPS Salatiga. No Title. https://salatigakota.bps.go.id/ (2019). 15. Mukhlis.  Adaptasi  Sosial  dalam  Usaha  Kecil Rempah- Rempah :  Studi  Tentang  Perubahan
Mata  Pencaharian  Masyarakat  dari  Petani Menjadi  Usaha  Kecil  Rempah-Rempah  di  Desa Setupatok Kecamatan Mundu Kabupaten Cirebon.  (UIN  Sunan  Gunung  Djati  Bandung, 2018).
16. Trisnani,  -.  Pemanfaatan  Whatsapp  Sebagai Media  Komunikasi  Dan  Kepuasan  Dalam
Penyampaian Pesan
Dikalangan Tokoh
Masyarakat. J.  Komunika    J.  Komunikasi,  Media dan Inform. 6 , (2017).
17. Lestari, Y., Hartati, S. & Nopianti, H. PEMENUHAN KEBUTUHAN  HIDUP  RUMAH  TANGGA  PETANI MISKIN  (Studi  Kasus  pada  Petani  Penggarap  di Dusun  II  Talang  Watas  Desa  Muara  Langkap Kecamatan Bermani Ilir, Kabupaten Kepahiang). J. Sosiol. Nusant. 2 , 94 – 103 (2019).
18. Komara, B. D., Setiawan, H. C. B. & Kurniawan, A. Jalan Terjal UMKM dan Pedagang Kecil Bertahan di Tengah Pandemi Covid-19 dan Ancaman Krisis Ekonomi Global. J. Manaj. Bisnis 17 , 342 (2020).
19. Dewa  Eka  Nova,  Fajri,  R.  Analisis  Faktor-Faktor yang  Mempengaruhi  Ketersediaan  Pangan  di Provinsi Aceh Dewi. 1 – 332 (2006).
20. Damayanti, H. O., Perencanaan, B., Daerah, P. & Pati,  K.  Jurnal  Litbang  Vol.  XIV,  No.1,  Juni  2018: 15-26. XIV , 15 – 26 (2018).
21. Kurrohman, T., Ningtyias, F. W. & Setiawati, T. C. Gerakan  Sapu  Bersih  Anemia  Melalui  Food
e-ISSN: 2580-9776 (Online) p-ISSN: 2580-1163 (Print) Lestari, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 72-81
Literacy:  Studi  Pada  Pondok  Pesantren. J- Dinamika J. Pengabdi. Masy. 3 , 171 – 175 (2018).
22. Saputra,  F.  &  Budiarti,  E.  Pandemi  Virus  Corona Terhadap  Minat  Beli  Konsumen  Pada  Produk
Emas  Pt  Ubs  Di  Kota  Surabaya. JEM17  J.  Ekon. Manaj. 5 , 67 – 82 (2021).