Journal of Aquaculture and Fish Health Vol. 3 No.1

## PEMBERIAN BEBERAPA DOSIS ENZIM PADA PAKAN KOMERSIAL TERHADAP  KANDUNGAN  SERAT  KASAR,  BAHAN  ORGANIK  DAN BETN
Effect of given few doses enzyme to the crude fibre, organic matter, and nitrogen free extract in commercial fish food
Pramono Kusuma Wardani *1 , Muhammad Arief 2 dan Muhammad Anam Al-Arif 3
1 Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga, Surabaya
2 Departemen Manajemen Kesehatan Ikan dan Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga, Surabaya
3 Departemen Peternakan, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga, Surabaya *pramono@fpk.unair.ac.id

## Abstrak
Manajemen  pakan  merupakan  salah  satu unsur  yang  sangat  menunjang  suatu  kegiatan  usaha  budidaya perikanan, sehingga pakan yang tersedia harus memadai dan memenuhi kebutuhan ikan tersebut. Ketersediaan pakan ikan yang efektif, efisien, ramah lingkungan, dan dengan harga yang terjangkau perlu diperhatikan. Nutrisi dalam pakan sangat penting karena beberapa nutrisi tersebut merupakan sumber energi bagi ikan. Nutrisi pakan dalam ransum hendaknya tersedia dalam jumlah yang cukup dan seimbang sebab keseimbangan bahan pakan dalam  ransum  sangat  berpengaruh  terhadap  daya  cerna.  Enzim  bekerja  secara  spesifik  pada  substrat  yang kebanyakan  terdapat  di  dalam  bahan  pakan  baik  berupa  serat  kasar  yang  merupakan  bentuk  molekul  besar sehingga nantinya dapat diserap dan digunakan langsung. Enzim yang ditambahkan sebagai suplemen pada pakan untuk memecah faktor anti nutrisi yang terdapat di dalam campuran pakan, kebanyakan dari senyawa tersebut tidak mudah dicerna oleh enzim endogeneous di dalam ikan dan dapat mengganggu pencernaan normal. Penelitian ini bertujuan untuk memberikan informasi pada masyarakat, mahasiswa, dan pembudidaya ikan pada khususnya mengenai pengaruh pemberian beberapa dosis enzim pada pakan komersial terhadap kandungan serat kasar, bahan organik, dan BETN, sehingga bermanfaat bagi semua pihak khususnya terhadap bidang perikanan. Penelitian ini menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan  empat  perlakuan  dan  lima  ulangan.  Perlakuan  yang digunakan adalah kontrol (P0), pemberian Enzim 2,5% (P1), pemberian Enzim 5% (P2) dan pemberian Enzim 7,5% (P3) dengan masing-masing ulangan lima kali. Parameter yang diamati adalah kandungan serat kasar, bahan organik dan BETN setelah fermentasi selama 5 jam. Data tentang kandungan serat kasar, bahan organik dan BETN yang diperoleh dari penelitian ini dianalisis menggunakan Uji F metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) jika terdapat perbedaan yang nyata maka dilanjutkan dengan uji Jarak Berganda Duncan (Duncan’s Multiple Range Test).  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  pemberian  enzim  pada  pakan  komersial  dapat  menurunkan kandungan serat kasar dari sebesar 10,6487% (P0) menjadi sebesar 8,7038% (P1), dapat menurunkan kandungan BETN dari sebesar 34,4230% (P0) menjadi sebesar 34,1849% (P1), dan pada kandungan bahan organik tidak berpengaruh.  Perlu  dilakukan  penelitian lebih  lanjut  pada  dosis enzim  2,5% terhadap  ikan  uji  serta  dilakukan penelitian lebih lanjut dengan lama inkubasi yang berbeda pada perlakuan > 5 jam untuk mengetahui pengaruh lama inkubasi enzim pada pakan komersial terhadap kandungan serat kasar, BETN dan bahan organik.
Kata kunci: Bahan organik, BETN

## Abstract
Feed  management  is  one  of  the  elements  that  strongly  supports  an  aquaculture  business,  so  that  the available  feed  must  be  adequate  and  meet  the  needs  of  these  fish.  Availability  of  fish  food  that  is  effective, efficient, environmentally friendly, and at an affordable price needs attention. Nutrition in feed is very important because some of these nutrients are a source of energy for fish. Feed nutrition in the ration should be available in sufficient  and  balanced  quantities  because  the  balance  of  feed  ingredients  in  the  ration  is  very  influential  on digestibility. Enzymes work specifically on the substrate which is mostly contained in good feed ingredients in the form of crude fiber which is a form of large molecules so that later can be absorbed and used directly. An enzyme that is added as a supplement to the feed to break down the anti-nutritional factors contained in the feed mixture, most of which are not easily digested by endogeneous enzymes in fish and can interfere with normal digestion. This study aims to provide information to the public, students and fish farmers in particular regarding the effect of giving several doses of enzymes to commercial feed on the content of crude fiber, organic matter,
Journal of Aquaculture and Fish Health Vol. 3 No.1
and BETN, so that it is beneficial for all parties, especially in the fisheries sector. This study used a completely randomized design (CRD) with four treatments and five replications. The treatments used were control (P0), 2.5% Enzyme (P1), 5% Enzyme (P2) and 7.5% Enzyme (P3) with each replication five times. The parameters observed were crude fiber content, organic matter and BETN after 5 hours of fermentation. Data on crude fiber content, organic matter and BETN obtained from this study were analyzed using the F-Test Complete Random Design (CRD) method if there were significant differences then continued with Duncan's Multiple Range Test. The results of this study indicate that the administration of enzymes in commercial feed can reduce the crude fiber content of 10.6487% (P0) to 8.7038% (P1), which can reduce the BETN content from 34.4230% (P0) to 34 , 1849% (P1), and the organic matter content has no effect. Further research is needed at the 2.5% enzyme dose of the test fish and further research with different incubation periods at the treatment> 5 hours to determine the effect of enzyme incubation time on commercial feed on crude fiber content, BETN and organic matter.
Keywords: Organic matter, NFE

## PENDAHULUAN
Manajemen pakan merupakan salah satu  unsur  yang  sangat  menunjang  suatu kegiatan usaha budidaya perikanan, sehing- ga pakan yang tersedia harus memadai dan memenuhi kebutuhan ikan. Kegiatan budi- daya ikan, 60-70% biaya produksi diguna- kan  untuk  biaya  pakan  (Afrianto  dan Liviawaty, 2005).
Menurut  Cahyono  (2001),  pakan yang  baik  harus  memiliki  nutrisi  yang lengkap  yaitu  protein,  lemak,  karbohidrat, vitamin  dan  mineral.  Nutrisi  dalam  pakan sangat  penting  karena  beberapa  nutrisi tersebut  merupakan  sumber  energi  bagi ikan. Nutrisi pakan dalam ransum hendak- nya tersedia dalam jumlah yang cukup dan seimbang  sebab  keseimbangan  bahan pakan  dalam  ransum  sangat  berpengaruh terhadap daya cerna (Tillman dkk, 1991).
Fraksi-fraksi  yang  hilang  dalam proses  pembakaran  adalah  bahan  organik yang dikandung bahan pakan tersebut. Abu sisa pembakaran dianggap sebagai mineral bahan makanan. Selisih antara bahan kering dengan  mineral  adalah  bahan  organik (Amrullah, 2003).
Bahan  Ekstrak  Tanpa  Nitrogen (BETN) dalam pakan merupakan salah satu bagian dari karbohidrat. Kandungan BETN suatu bahan pakan sangat tergantung pada komponen  lainnya,  seperti  abu,  protein kasar, serat kasar dan lemak kasar. Hal ini disebabkan  penentuan  kandungan  BETN hanya berdasarkan perhitungan dari zat-zat yang tersedia (Suparjo, 2010).
Kebanyakan  ikan  dapat  mentole- ransi  kandungan  serat  kasar  hingga  8%
pada  pertumbuhannya,  tetapi  kandungan serat kasar yang lebih tinggi dari 8% dapat menekan pertumbuhan (NRC, 1993). Salah satu alternatif yang dapat dilakukan untuk menurunkan  kandungan  serat  kasar  pada pakan  adalah  dengan  cara  suplementasi enzim pada pakan.
Enzim adalah biokatalisator organik yang dihasilkan organisme hidup di dalam protoplasma, yang terdiri atas protein atau suatu  senyawa  yang  berikatan  dengan protein  (Mustahib,  2011).  Suatu  enzim dapat  mempercepat  suatu  proses  reaksi hingga  10 8 sampai  10 11 kali  lebih  cepat daripada tanpa katalis (Poedjiadi, 1994).
Enzim  selulase  adalah  enzim terinduksi  yang  disintesis  mikroorganisme selama  ditumbuhkan  dalam  medium  selu- losa  (Lee  and  Koo,  2001).  Suplementasi enzim  selulase  bertujuan  untuk  mendeg- radasi  molekul  komplek  seperti  selulosa menjadi  karbohidrat  yang  lebih  sederhana seperti  glukosa,  sebelum  diberikan  pada ikan.  Enzim  amilase  dapat  memecah ikatan-ikatan  pada  amilum  hingga  terben- tuk  maltosa  (Poedjiadi  dan  Supriyanti, 2009).  Enzim  yang  digunakan  pada penelitian ini adalah enzim kompleks yang di  dalamnya  terdapat  enzim  selulase  dan amilase.

## METODOLOGI Waktu dan Tempat
Penelitian  dilaksanakan  di  Labora- torium  Makanan  Ternak  Fakultas  Kedok- teran  Hewan  Universitas  Airlangga  pada tanggal 08 - 12 November 2013.
Journal of Aquaculture and Fish Health Vol. 3 No.1

## Materi Penelitian
Peralatan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  meliputi:  gelas  ukur,  spray, spuit  (alat  suntik),  timbangan  digital, sendok,  baki,  kantong  plastik,  kertas  label dan karet.
Bahan  yang  digunakan  dalam penelitian ini terdiri dari enzim dan pakan komersial  atau  pakan  yg  dijual  dipasaran. Enzim dalam penelitian ini adalah enzipro yang  mengandung  12  macam  enzim  yaitu enzim  protease,  enzim  lipase,  enzim amilase, enzim glukanase, enzim xilanase, enzim  selulase,  enzim  pektinase,  enzim fitase, enzim kitinase, enzim alinase, enzim L-asparaginase,  enzim  katalase  yang diperoleh  dari  CV.  M.  Pakan  komersial dalam  penelitian  ini  adalah  pakan  produk MS. Bahan penunjang lain yang digunakan dalam  proses  fermentasi  ini  yaitu  akuades steril.

## Metode Penelitian

## Rancangan Penelitian
Metode  penelitian  ini  bersifat eksperimental. Penelitian ini menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan empat perlakuan dan lima ulangan. Menu- rut  Kusriningrum  (2008),  rumus  yang digunakan untuk menentukan ulangan yang diberikan adalah:
t (n-1) ³ 15
Keterangan : t = total perlakuan  ;  n = jumlah ulangan Perlakuan pada penelitian ini adalah sebagai berikut : P0
: Pakan 200 gram + Enzim 0 ml
P1 : Pakan 200 gram + Enzim 0,5 ml P2 : Pakan 200 gram + Enzim 1 ml P3 : Pakan 200 gram + Enzim 1,5 ml

## Prosedur Kerja
Pakan komersial ditimbang sebanyak 200 gram untuk masing-masing perlakuan. Enzim disiapkan dengan dosis 0 ml, 0,5 ml, 1  ml  dan  1,5  ml  menggunakan  spuit  (alat
suntik)  ukuran  10  ml.  Enzim  diletakkan pada  botol  spray  dan  kemudian  dicampur dengan  akuades  sebesar  5%  dari  pakan sampai merata. Pakan komersial diletakkan dalam  suatu  wadah  dan  kemudian  enzim yang  sudah  tercampur  akuades  disem- protkan hingga merata.
Pakan  yang  telah  dicampur  dengan enzim tersebut dimasukkan dalam kantong plastik  dan  kantong  plastik  tersebut  diikat menggunakan karet gelang untuk kemudian diinkubasi  selama  5  jam  dalam  keadaan anaerob.  Pakan  tersebut  dianalisis  untuk mengetahui  kandungan  serat  kasar  dan pakan  dihitung  untuk  mengetahui  bahan organik dan BETN.

## Variabel Penelitian
Pada  penelitian  ini  terdapat  3 variabel antara lain:
1)  Variabel  bebas  dalam  penelitian  ini adalah pemberian dosis 0 ml, 0,5 ml, 1 ml dan 1,5 ml.
2)  Variabel  kendali,  dalam  penelitian  ini adalah pakan komersial dan enzim komer- sial.
3)  Variabel  tergantung,  dalam  penelitian ini  adalah  kandungan  pada  serat  kasar, bahan organik dan BETN.

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  dianalisis menggunakan  Uji  F  metode  Rancangan Acak Lengkap (RAL) jika terdapat perbe- daan yang nyata maka dilanjutkan dengan uji  Jarak  Berganda  Duncan  ( Duncan’s Multiple Range Test ) ) dengan taraf nyata α =  0,05  atau  tingkat  kepercayaan  95% (Kusriningrum,  2008).

## HASIL DAN PEMBAHASAN Serat Kasar
Rata-rata  kandungan  bahan  organik  yang telah  difermentasi  dengan  enzim  dapat dilihat pada Tabel 1.
Journal of Aquaculture and Fish Health Vol. 3 No.1
Tabel  1.  Rata-rata  kandungan  serat  kasar  berdasarkan  bahan  kering  100%  pada  pakan komersial yang difermentasi dengan enzim komersial
Perlakuan  Rata-Rata (x ± SD) Transformasi ( √ ) x ± SD P0 10,6487 ± 0,2134 3,2631 a ± 0,0327 P1 8,7038 ± 0,4788 2,9493 c ± 0,0826 P2 9,223 ± 0,637 3,0355 bc ± 0,1058 P3 9,7739 ± 0,4014 3,1258 b ± 0,0644
Keterangan:
a,b : Superkrip yang berbeda pada kolom menunjukkan perbedaan yang nyata (P < 0,05)
Hasil  analisis  varian  diperoleh perbedaan  yang  nyata  terhadap  kandungan serat  kasar  (P  <  0,05).  Pada  perlakuan tersebut  selanjutnya  dilakukan  Uji  Jarak Berganda Duncan ( Duncan’s Multiple Range Test ) diperoleh bahwa kandungan serat kasar pada P0 yang merupakan kontrol dari setiap perlakuan berbeda nyata dengan P1, P2 dan P3.
Kandungan serat yang rendah terda- pat  pada  perlakuan  P1  yang  tidak  berbeda nyata  dengan  P2  sedangkan  berbeda  nyata dengan  P0  dan  P3.  Kandungan  serat  kasar pada  perlakuan  P2  tidak  berbeda  nyata dengan  perlakuan  P1  dan  P3.  Kandungan serat kasar tersebut berturut-turut adalah pada perlakuan  P0  sebesar  10,6487%,  perlakuan P1  sebesar  8,7038%,  perlakuan  P2  sebesar 9,223% dan perlakuan P3 sebesar 9,7739%.
Menurut Nainggolan dan Adimunca (2005)  serat  kasar  adalah  serat  tumbuhan yang tidak larut dalam air yang terdiri dari tiga  macam  yaitu  selulosa,  hemiselulosa dan  lignin.  Serat  kasar  merupakan  bagian dari  karbohidrat  dan  didefinisikan  sebagai fraksi  yang  tersisa  setelah  dicerna  dengan larutan  asam  sulfat  standar  dan  sodium hidroksida pada kondisi terkontrol (Suparjo, 2010). Pada Tabel 1 dapat dilihat bahwa P1 dengan  penambahan  enzim  2,5%  membe- rikan hasil penurunan kandungan serat kasar yang  baik  menjadi  8,7038%  namun  tidak berbeda nyata dengan perlakuan P2 menjadi
9,223%.  Pada  perlakuan  P1  dikatakan  hasil penurunan  serat  kasar  yang  baik  karena sesuai dengan pendapat NRC (1993). Keba- nyakan  ikan  dapat  mentoleransi  kandungan serat kasar hingga 8% pada pertumbuhannya, tetapi kandungan serat kasar yang lebih tinggi dari  8%  dapat  menekan  per-tumbuhan. Pemberian  serat  kasar  dalam  jumlah  yang besar  dapat  menyebabkan  gangguan  pada proses  metabolisme  tubuh  (Afrianto  dan Liviawati, 2005).
Penurunan  kandungan  serat  kasar dikarenakan enzim komersial pada penelitian ini terdapat enzim selulase yang akan meng- ubah serat kasar (selulosa) menjadi molekul yang  lebih  sederhana  sehingga  tidak  lagi sebagai  polisakarida.  Hal  ini  sependapat dengan Ikram dkk (2005) bahwa enzim selu- lase termasuk sistem multienzim yang terdiri dari  tiga  komponen  yaitu  endoglukanase, yang  mengurai  polimer  selulosa  untuk menghasilkan oligodekstrin dengan panjang rantai  yang  bervariasi,  eksoglukanase  yang mengurai  serat  kasar  (selulosa)  dari  ujung pereduksi dan non-pereduksi untuk mengha- silkan selulosa ikatan pendek atau selobiosa, dan β -glukosidase  yang  mengurai  selobiosa untuk menghasilkan glukosa.

## BETN
Rata-rata  kandungan  BETN  pakan komersial  yang  telah  difermentasi  dengan enzim komersial dapat dilihat pada Tabel 2.
Journal of Aquaculture and Fish Health Vol. 3 No.1
Tabel  2.  Rata-rata  kandungan  BETN  berda-sarkan  bahan  kering  100%  pakan  komersial  yang difermentasi dengan enzim komersial Perlakuan Rata-Rata (x ± SD) P0 34,4230 a ± 0,7317 P1 34,1849 a ± 0,7989 P2 32,0475 b ± 0,9283 P3 32,9908 ab ± 1,466
Keterangan:
a,b :  Superkrip yang berbeda pada kolom menunjukkan perbedaan yang nyata (P < 0,05)
Hasil  analisis  varian  memperoleh perbedaan yang nyata terhadap kandungan BETN  pada  pakan  komersial  (P  <  0,05). Pada  perlakuan  tersebut  selanjutnya dilakukan  Uji  Jarak  Berganda  Duncan ( Duncan’s Multiple Range Test ) diperoleh bahwa kandungan BETN tanpa pemberian enzim  komersial  yaitu  P0  tidak  berbeda nyata  dengan  pemberian  enzim  komersial 2,5%  yaitu  P1  dan  pemberian  enzim komersial  7,5%  yaitu  P3.  Perlakuan  yang baik  dalam  penelitian  ini  adalah  pada perlakuan  dengan  pemberian  enzim  2,5% yaitu  P1.  Kandungan  BETN  tersebut berturut-turut adalah P0 sebesar 34,4230%, P1  sebesar  34,1849%,  P2  sebesar 32,0475% dan P3  sebesar 32,9908%.
Kandungan BETN suatu bahan pakan sangat  tergantung  pada  komponen  lainnya, seperti  abu,  protein  kasar,  serat  kasar  dan lemak kasar. BETN merupakan karbohidrat yang  dapat  larut  meliputi  monosakarida, disakarida dan polisakarida yang mudah larut dalam larutan asam dan basa serta memiliki daya cerna yang tinggi (Anggorodi, 1994).
Berdasarkan hasil penelitian pembe- rian  beberapa  dosis  enzim  komersial  pada pakan  komersial  yang  dilihat  pada  Tabel  2 dan  hasil  Analisis  Varian  menunjukkan bahwa  pemberian  enzim  komersial  terdapat
perbedaan  yang  sangat  nyata  terhadap kandungan  BETN  pada  pakan  komersial. Pada Tabel 2 dapat dilihat bahwa P1 dengan dosis  enzim  2,5%  memberikan  hasil kandungan  BETN  yang  baik  sebesar 34,1849%,  akan  tetapi  tidak  terdapat perbedaan  nyata  dengan  P3  dan  P0  dimana P0 merupakan kontrol dari setiap perlakuan yang  memberikan  hasil  kandungan  BETN sebesar 34,4230% (P0) dan 32,9908% (P3).
Penurunan BETN pada penelitian ini karena enzim yang terkandung bukan hanya enzim  selulase  tetapi  terdapat  juga  enzim amilase,  jika  hanya  enzim  selulase  maka kemung-kinan  kandungan  BETN  akan  naik tetapi  jika  BETN  turun  kemungkinan pemecahan  serat  kasar  oleh  enzim  selulase tidak  sampai  menjadi  monosakarida  jadi tidak  ada  penam-bahan  kandungan  BETN. Enzim amilase memecah kandungan BETN menjadi  bentuk  lain  yang  sesuai  dengan pernyataan  Poedjiadi  dan  Supriyanti  (2009) bahwa enzim amilase memecah ikatan-ikatan pada amilum hingga terbentuk maltosa.

## Bahan Organik
Rata-rata  kandungan  bahan  organik yang telah difermentasi dengan enzim dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3.  Rata-rata  kandungan  bahan  organik  berdasarkan  bahan  kering  100%  pada  pakan komersial yang difermentasi dengan enzim komersial
Perlakuan Rata-Rata (x ± SD) Transformasi ( √ ) x ± SD P0 89,825 ± 0,0566 9,4776 ± 0,003 P1 89,4766 ± 0,4063 9,4592 ± 0,0215 P2 89,5764 ± 0,0918 9,4645 ± 0,0048 P3 89,6424 ± 0,1314 9,468 ± 0,0069 Keterangan : Perlakuan tidak menunjukkan perbedaan (P > 0,05)
Journal of Aquaculture and Fish Health Vol. 3 No.1
Hasil  rata-rata  kandungan  bahan organik dari ke empat perlakuan diketahui P0  memiliki  kandungan  rata-rata  bahan organik  tertinggi  dimana  P0  merupakan kontrol  dari  setiap  perlakuan,  sedangkan rata-rata  kandungan  bahan  organik  yang rendah terdapat pada perlakuan P1 dengan penambahan  enzim  komersial  2,5%.  Dari hasil analisis varian diperoleh tidak adanya perbedaan  terhadap  kandungan  bahan organik (P > 0,05).
Fraksi-fraksi  yang  hilang  dalam proses  pembakaran  adalah  bahan  organik yang dikandung bahan pakan tersebut. Abu sisa pembakaran dianggap sebagai mineral bahan  makanan.  Selisih  antara  bahan  ke- ring dengan mineral adalah bahan organik (Amrullah, 2003).
Berdasarkan  hasil  penelitian  pem- berian  beberapa  dosis  enzim  komersial pada  pakan  komersial  yang  dapat  dilihat pada  Tabel  4  dan  hasil  Analisis  Varian menunjukkan  bahwa  pemberian  enzim komersial  menunjukkan  tidak  ada  perbe- daan yang nyata terhadap kandungan bahan organik  pada  pakan  komersial,  hal  ini dikarenakan  kandungan  bahan  organik suatu  bahan  pakan  tergantung  pada komponen lainnya seperti bahan kering dan abu (Amrullah, 2003).
Abu  atau  bahan  anorganik  tidak banyak dipengaruhi oleh proses fermentasi, sehingga  kandungan  bahan  organik  juga tidak  berpengaruh.  Menurut  pendapat Tilman  dkk  (1991)  bahwa  kandungan bahan  organik  mencerminkan  kandungan protein kasar, lemak kasar, serat kasar dan BETN.  Pada  penelitian  ini  kandungan protein  meningkat  namun  kandungan bahan lainnya (serat kasar, lemak kasar dan BETN)  menurun,  sehingga  pada  akhirnya tidak ada perbedaan yang nyata pada bahan organik.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  yang  diperoleh pada  penelitian  pemberian  beberapa  dosis enzim  komersial  pada  pakan  komersial, maka  dapat  ditarik  kesimpulan  sebagai
berikut:  pemberian  enzim  pada  pakan komersial  dapat  menurunkan  kandungan serat  kasar  dari  sebesar  10,6487%  (P0) menjadi sebesar 8,7038% (P1).
Selain  itu,  pemberian  enzim  pada pakan  komersial  dapat  menurunkan  kan- dungan BETN dari sebesar 34,4230% (P0) menjadi  sebesar  34,1849%  (P1).  Namun, pemberian  enzim  pada  pakan  komersial tidak  berpengaruh  terhadap  kandungan bahan organik.

## Saran
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang telah  dilakukan  dapat  disarankan  dosis enzim  2,5%  dilakukan  aplikasi  terhadap ikan uji. Selanjutnya dapat dilakukan pene- litian  lebih  lanjut  dengan  lama  inkubasi yang berbeda pada perlakuan > 5 jam untuk mengetahui pengaruh lama inkubasi enzim pada  pakan  komersial terhadap  kandungan serat kasar, BETN dan bahan organik.

## DAFTAR PUSTAKA
Afrianto, E dan E. Liviawati. 2005. Pakan Ikan. Kanisius. Yogyakarta. Amrullah, I. K. 2003. Nutrisi Ayam Broiler. Penerbit Satu Gunung Budi, Bogor. Anggorodi, R. 1994. Ilmu Makanan Ternak Dasar.  Gramedia  Pustaka  Utama.
Jakarta. Cahyono,  B.  2001.  Budidaya  Ikan  Di Perairan Umum. Kanisius. Yogyakarta. hal. 36-44. Ikram-ul-haq, M. M. Javed, T. S. Khan and Z. Siddiq. 2005. Cotton Saccharifying Activity of Cellulases Produced by Co-culture of
Aspergillus niger and Trichoderma viride .  Res.  J.  Agric  &  Biol.  Sci. 1(3):241-245. Kusriningrum. 2008. Perancangan Percobaan.  Airlangga  University Press. Surabaya.
Lee, S. M. and Y. M. Koo, 2001. Pilot-scale production  of  cellulose  using Trichoderma  reesei Rut  C-30  in fed-batch  mode,  J.  Microbiol. Biotechnol, 11: 229-233.
Journal of Aquaculture and Fish Health Vol. 3 No.1
Mustahib.  2011.  Enzim. http://biologi. blogsome.com/2011/08/16/enzim/ . Diakses. 16 Agustus 2012. Nainggolan,  O  dan  C.  Adimunca.  2005. Diet  Sehat  Dengan  Serat.  Cermin Dunia Kedokteran No. 147:43-46. NRC.  1993.  Nutrient  Requirements  Of Fish.  National  Academy  Press Washington, D.C. Poedjiadi, A. 1994. Dasar-Dasar Biokimia. UI Pers. Jakarta. Poedjiadi, A. dan F. M. T. Supriyanti. 2009. Dasar-Dasar  Biokimia.  Universitas Indonesia. Jakarta. Suparjo.  2010.  Analisis  Bahan  Pakan Secara Kimiawi: Analisis Proksimat dan  Analisis  Serat.  Laboratorium
Makanan Ternak. Fakultas Peternakan. Universitas Jambi. hal. 7.
Tillman,  A.D.,  Reksohadiprodjo,  S. Prawirokusumo,  S.  Lebdosoekodjo dan  S.  H.  Hartadi  1991.  Ilmu Makanan  Ternak  Dasar.  Gadjah Mada  University  Press.  Fakultas Peternakan UGM. Yogyakarta.