Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 2, Mei 2024 : 739 – 746

## Analisis Nilai Tambah Dan Keuntungan Pengolahan Ekoenzim Menjadi Sabun Di Desa Kawatak Kecamatan Langowan Selatan Kabupaten Minahasa

## Analysis Of Added Value And Profitability Of Ecoenzyme Processing Into Soap In Kawatak Village Langowan Selatan District Minahasa Regency
Erinda Ully Artha Siburian (1)(*) , Agnes Estephina Loho (2) , Caroline Besty Diana Pakasi (2)
1) Mahasiswa Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado 2) Dosen Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado
*Penulis untuk korespondensi: 17031104038@student.unsrat.ac.id
Naskah diterima melalui e-mail jurnal ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id : Senin, 27 Mei 2024
Disetujui diterbitkan : Jumat, 31 Mei 2024

## ABSTRACT
This research aims to  determine the added value and profitability of ecoenzymes when used to  make dish soap and bath soap. The study was conducted over a period of three months, from January to March 2024, covering everything from preparation to the writing of the research report. The research took place at the DSY Monastery in Kawatak  Village,  Langowan  Selatan  District,  Minahasa  Regency.  Data  were  collected  through  primary  sources, including observations, interviews, and documentation related to the soap-making process, costs incurred, product pricing,  and  raw  materials  used.  Secondary  data  were  obtained  from  supporting  sources,  including  information about  waste  products  and  relevant  institutions  providing  necessary  data.  The  data  analysis  involved  identifying issues  using  value-added  analysis.  The  results  indicate  that  the  production  of  dish  soap  yields  an  added  value  of IDR10,116  per  production  cycle,  while  bath  soap  production  yields  an  added  value  of  IDR79,539  per  cycle.  The profit margin for dish soap production is 6.316%, whereas for bath soap production, it is 73.20%. The highest profit margin is achieved in bath soap production at 73.20%.
Keywords : ecoenzymes; soap; added value; profitability

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  nilai  tambah  dan  keuntungan  ekoenzim  menjadi  sabun  cuci piring dan sabun mandi. Penelitian ini dilaksanakan selama tiga bulan yaitu dari bulan Januari sampai Maret 2024, dimulai  dari  persiapan  sampai  dengan  penulisan  laporan  penelitian.  Tempat  penelitian  di  Biara  DSY  di  Desa Kawatak,  Kecamatan  Langowan  Selatan,  Kabupaten  Minahasa.  Penelitian  ini  dikumpulkan  melalui  data  primer yakni  data yang diperoleh langsung dari  hasil observasi, wawancara, dan dokumentasi  terhadap proses pembuatan sabun, biaya yang dikeluarkan, harga produk, dan bahan baku yang digunakan. Data sekunder yakni data pendukung penelitian yang meliputi tentang produk sampah, selain itu diperoleh dari instansi yang berkaitan dengan kebutuhan data.  Analisis  data  yang  digunakan  dalam  proses  penelitian  ini  untuk  mengidentifikasi  masalah  dengan menggunakan  analisis  nilai  tambah  menurut.  Hasil  penelitian  menunjukkan  usaha  pengolahan  sabun  cuci  piring dalam  satu  kali  proses  produksi  memperoleh  nilai  tambah  sebesar  Rp10.116  sedangkan  usaha  pengolahan  sabun mandi  dalam  dalam  satu  kali  proses  produksi  memperoleh  nilai  tambah  sebesar  Rp79.539.  Keuntungan  yang diperoleh  pada  pengolahan  sabun  cuci  piring  sebesar  6.316%  sedangkan  keuntungan  yang  diperoleh  pada pengolahan sabun mandi sebesar 73.20%. Keuntungan terbesar yang diterima pemilik usaha adalah pada pengolahan sabun mandi sebesar 73.20%.
Kata kunci : ekoenzim; sabun; nilai tambah; keuntungan
Analisis Nilai Tambah dan Keuntungan Pengolahan Ekoenzim………………..…………(Erinda Siburian, Agnes Loho, Caroline Pakasi)

## PENDAHULUAN
Latar Belakang Lingkungan
hidup merupakan
permasalahan  yang  utama  bagi  masyarakaat khususnya  penyebab  yang  ditimbulkan  dari limbah.  Berdasarkan  Undang-undang  Republik Indonesia tentang Perlindungan dan
Pengelolaan Lingkungan
Hidup, limbah merupakan  buangan  atau  sisa  yang  dihasilkan dari suatu produksi baik dalam bidang domestik maupun bidang industri.
Sampah  organik  berasal  dari  kegiatan yang  dilakukan  penduduk  terutama  pada kegiatan rumah tangga dan berpotensi menciptakan  masalah  lingkungan  jika  dibuang begitu  saja  (Jelita,  2022;  Nahdia et  al .,  2022).
Oleh  karena  itu,  sampah  rumah  tangga  harus dikelola  supaya  tidak  menjadi  penyumbang sampah  terbesar  yang  dibuang  ke  Tempat Pembuangan Akhir (TPA).
Kecamatan  Langowan  Selatan Kabupaten Minahasa  di  Desa  Kawatak  terdapat  salah  satu pemerhati  lingkungan  yang  telah  menggunakan ekoenzim  untuk  usahatani  padi  dan  kacang tanah.  Selain  penggunaan  ekoenzim  untuk usahatani,  Biara  Dina  Santo  Yoseph  telah memulai  usaha  pengolahan  ekoenzim  menjadi produk  sabun  cuci  piring  dan  sabun  mandi, dalam  satu  kali  proses  produksi  sabun  cuci piring  menggunakan  5  L  air  hidrosol,  5  L ekoenzim  dengan  hasil  produksi  sebanyak  12 botol sabun cuci piring, adapun dalam satu kali proses  produksi  sabun  mandi  menggunakan  air hidrosol  5  L,  minyak  kelapa  murni/VCO sebanyak 150 ml, minyak zaitun 50 ml, minyak kelapa  sawit  400  ml,  dan  ekoenzim  200  ml dengan  hasil  produksi  sebanyak  36  pcs  sabun. Pemanfaatan sumber daya alam dan mempromosikan  praktik  ramah  lingkungan, inisiatif  ini  tidak  hanya  berdampak positif pada lingkungan dengan mengurangi limbah organik, tetapi  juga  memberikan  nilai  tambah  ekonomi bagi masyarakat setempat.
Nilai  tambah  merupakan  pertambahan nilai  suatu  komoditi  karena  adanya input fungsional  yang  diberlakukan  pada  komoditi tersebut, dan berguna untuk menaksir balas jasa yang  diterima  para  pelaku  usaha  agroindustri
dan  mengukur  besarnya  kesempatan kerja yang diciptakan oleh pengusaha agroindustri (Herdiyandi et  al., 2016).  Nilai  tambah  dapat diperoleh  dalam  usaha  pengolahan  ekoenzim menjadi  sabun  mandi  dan  sabun  cuci  piring. Nilai  tambah  yang  diperoleh  dari  pengolahan ekoenzim  tersebut  belum  pernah  diperhatikan oleh produsen yaitu Biara DSY. Oleh sebab itu perlu  diketahui  nilai  tambah  dan  keuntungan dari  pengolahan  ekoenzim  menjadi  sabun  cuci piring dan sabun mandi.

## Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai tambah dan keuntungan ekoenzim menjadi sabun cuci piring dan sabun mandi.

## Manfaat Penelitian
Penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi:
1.  Bagi  Peneliti  dan  Akademik,  sebagai referensi  dan  informasi  untuk  penelitian selanjutnya  yang  memiliki  kaitan  yang sama  dan  diharapkan  dapat  menambah wawasan dan pengetahuan mengenai produk berbasis ekoenzim.
2.  Bagi  Produsen,  memberikan  wawasan kepada produsen sabun mengenai tren pasar dan  potensi  keuntungan  dalam  produk berbasis ekoenzim.
3.  Bagi  Konsumen,  memberikan  informasi yang  berguna  bagi  konsumen  yang  ingin membuat pilihan yang lebih ramah lingkungan dalam pembelian sabun.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  selama  tiga bulan  yaitu  dari  bulan  Januari  sampai  Maret 2024,  dimulai  dari  persiapan  sampai  dengan penulisan  laporan  penelitian.  Tempat  penelitian di  Biara  DSY  di  Desa  Kawatak,  Kecamatan Langowan Selatan, Kabupaten Minahasa.

## Metode Pengumpulan Data
Penelitian  ini  dikumpulkan  melalui  data primer yakni data yang diperoleh langsung dari
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 2, Mei 2024 : 739 – 746
hasil  observasi,  wawancara,  dan  dokumentasi terhadap  proses  pembuatan  sabun,  biaya  yang dikeluarkan,  harga  produk,  dan  bahan  baku yang  digunakan.  Data  sekunder  yakni  data pendukung  penelitian  yang  meliputi  tentang produk  sampah,  selain  itu  diperoleh  dari instansi yang berkaitan dengan kebutuhan data.

## Konsep Pengkuran Variabel
Adapun  variabel-variabel  yang  dikaji dalam penelitian ini adalah:
1.  Karakteristik Responden:
a.  Umur
b.  Tingkat pendidikan responden
c.  Jumlah produksi sabun ekoenzim
d.  Pelatihan yang pernah diikuti
2.   Sabun Ekoenzim
a. Output ,  yakni  jumlah  produksi  sabun cuci  piring dan sabun  mandi  yaitu  hasil yang diperoleh dari setiap kali produksi (pcs/produksi).
b. Input ,  yakni  jumlah  ekoenzim  yang digunakan  dalam  proses  pembuatan sabun cuci piring dan sabun mandi.
c. Input tenaga  kerja  adalah  jumlah  waktu kerja  yang  digunakan  dalam  proses produksi  sabun  cuci  piring  dan  sabun mandi (jam/proses produksi).
d.  Harga output adalah  harga  jual  produk sabun  cuci  piring  dan  sabun  mandi (Rp/unit)
e.   Upah rata-rata tenaga kerja adalah upah rata-rata  yang  diterima  tenaga  kerja langsung dalam proses produksi
(Rp/Jam)
f.   Harga input bahan  baku  adalah  harga ekoenzim  yang  dikeluarkan  dari  proses produksi  selain  bahan  baku  ekoenzim
(Rp/Kg).
g.  Sumbangan input lain  adalah  biaya penyusutan  yang  ikut  dalam  proses pertambahan  nilai  selain  bahan  baku ekoenzim  dan  tenaga  kerja  dibagi dengan  jumlah  bahan  baku  yang digunakan (Rp).

## Metode Analisa Data
Analisis  data  yang  digunakan  dalam proses  penelitian  ini  untuk  mengidentifikasi
masalah  dengan  menggunakan  analisis  nilai tambah  menurut  metode  Hayami et  al. (1987). Nilai  tambah  adalah suatu  tambahan nilai input antara yang digunakan dalam proses menghasilkan  barang/jasa.  Penambahan  nilai input terjadi  karena  telah  mengalami  proses produksi  yang  mengubahnya  menjadi  barang yang  nilainya  lebih  tinggi.  Setiap  satuan produksi, nilai tambah diukur dengan perbedaan antara nilai output perusahaan dan nilai seluruh input yang  dibeli  dari  luar  perusahaan. Perhitungan  nilai  tambah  menurut  metode Hayami et al. (1987), yakni:
K = J – H – I
Keterangan: K  = Nilai tambah (Rp/kg) J   = Nilai output (Rp/kg)
H  = Harga bahan baku (Rp/kg) I   = Sumbangan input lain (Rp/kg)
J = D x F
Keterangan: D  = Faktor konversi F   = Harga produk (Rp/kg)
Perhitungan  keuntungan  pada  metode Hayami et al. (1987), yakni:
O = K – M
Keterangan: O  = Keuntungan (Rp/kg) K  = Nilai tambah (Rp/kg)
M = Pendapatan tenaga kerja (Rp/kg)
M= E x G
Keterangan: E  = Koefisien tenaga kerja (C/B) G  = Upah (Rp/jam)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Lokasi Penelitian
Biara  “DSY”  merupakan  salah  satu Rumah  Doa  yang  terletak  di  Desa  Kawatak, Kecamatan  Langowan  Selatan,  Kabupaten Minahasa.  Biara  DSY  yang  berlokasi  di
Analisis Nilai Tambah dan Keuntungan Pengolahan Ekoenzim………………..…………(Erinda Siburian, Agnes Loho, Caroline Pakasi)
lingkungan  2.  Batas-batas  tertentu  yang bersebelahan dengan desa lainnya, yakni:
1.  Sebelah  utara  berbatasan  dengan  Desa Winebetan dan Kaayuran Bawah.
2.  Sebelah  barat  berbatasan  dengan  Desa Kaayuran Bawah dan Kaayuran Atas.
3.  Sebelah  timur  berbatasan  dengan  Desa Manembo.
4.  Sebelah  selatan  berbatasan  dengan  Hutan Lindung.

## Gambaran Usaha Pengolahan Sabun Berbasis Ekoenzim
Usaha sabun berbasis ekoenzim
merupakan  salah  satu  usaha  yang  ada  di  Desa Kawatak, Kecamatan Langowan Selatan,
Kabupaten  Minahasa,  usaha  ini  awal  mula bergerak  pada  tahun  2021  yang  dikelola  oleh Suster  sendiri.  Lokasi  ini  merupakan  tempat untuk pembuatan ekoenzim sekaligus pengolahan  sabun  berbasis  ekoenzim.  Bahan baku pembuatan sabun ekoenzim yaitu ekoenzim  yang  dibuat  sendiri  oleh  Suster. Harga  ekoenzim  yang  dijual  setiap  botol  yakni Rp10.000.  Bahan  baku  utama  yang  digunakan adalah  bahan  yang  masih  segar,  berupa  jeruk bali, pala, batang sereh, dan daun pandan.
Pemilik  usaha  selalu  memperhatikan penggunaan  bahan  baku  ekoenzim  dalam memproduksi  sabun  cuci  piring  dan  sabun mandi  berbasis  ekoenzim  yaitu  dengan  ciri-ciri cairan  ekoenzim  berbau  alkohol  atau  cuka segar. Pada satu kali proses produksi sabun cuci piring  menggunakan  5  L  air  hidrosol,  5  L ekoenzim  dengan  hasil  produksi  sebanyak  12 botol  sabun  cuci  piring.  Pada  satu  kali  proses produksi  sabun  mandi  menggunakan  air hidrosol  5  L,  minyak  kelapa  murni/VCO sebanyak 150 ml, minyak zaitun 50 ml, minyak kelapa  sawit  400  ml,  dan  ekoenzim  200  ml dengan  hasil  produksi  sebanyak  36  pcs  sabun. Proses  produksi  sabun  cuci  piring  dan  sabun mandi  digunakan  7  orang  tenaga  kerja,  salah satunya pemilik usaha itu sendiri.
Pemasaran  sabun  cuci  piring,  sabun mandi,  dan  ekoenzim  umumnya  dijual  dari rumah  dan  melalui  media  sosial facebook dan whatsapp . Target pasaran pada semua kalangan, meliputi anak-anak, remaja, dan dewasa.

## Karakteristik Responden
Karakteristik  responden  menurut  tingkat umur  reponden,  umur  merupakan  cara  berfikir seseorang  dalam  mengambil  suatu  keputusan. Tingkat pendidikan dapat berpengaruh terhadap sikap dan perilaku seseorang. Jumlah responden 1  orang,  umur  responden  41  tahun,  pendidikan terakhir  yang  ditempuh  responden  adalah  S1, pelatihan  yang  pernah  diikuti  oleh  responden bertempat  di Desa  Kawatak,  Pondok  Emaus, di Dumoga.  Pelatihan  yang pernah  diikuti  tentang cara pembuatan ekoenzim dan turunan ekoenzim  dan  sekarang  telah  menjadi  pemberi materi  di  Kongregasi  Dina  Santo  Yoseph tentang cara pembuatan dan turunan ekoenzim.

## Penggunaan alat
Peralatan yang digunakan dapat
membantu proses kegiatan dan dapat memberikan  keuntungan bagi  usaha sabun cuci piring  dan  sabun  mandi.  Alat-alat  yang digunakan  untuk  membuat  sabun  cuci  piring yaitu  ember,  timbangan  untuk  bahan  baku ekoenzim,  dandang,  gelas  ukur,  sendok, kompor,  dan  gas.  Alat-alat  yang  digunakan untuk  membuat  sabun  mandi  yaitu  timbangan bahan baku, gelas ukur, pengocok telur, cetakan sabun, loyang, wrapping , spatula, dan stiker.
Tabel  1.  Biaya  Tetap  Penggunaan  Alat  dan  Penyusutan  Alat
Sabun Cuci Piring Nama Total Unit (Buah) Harga Satuan (Rp) Jumlah Biaya (Rp) Umur Ekonomis (Minggu) Penyusutan (Rp) Ember 1 33.000    33.000 104 317,307 Dandang 1 135.000  135.000 156 865,384 Kompor 1 125.000  125.000 156 801,281 Spatula 1 5.000      5.000 52 96,153 Gelas ukur 1 6.000      6.000 104 57,692 Total 304.000 2.137,82 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2024
Tabel  2.  Biaya  Tetap  Penggunaan  Alat  dan  Penyusutan  Alat
Sabun Mandi Nama Total Unit (Buah) Harga Satuan (Rp) Jumlah Biaya (Rp) Umur Ekonomis (Minggu) Penyusutan (Rp) Gelas ukur 1 6.000 6.000 104 57,692 Pengocok telur 1 8.000 8.000 52 153,846 Loyang 1 15.000 15.000 104 144,231 Spatula 1 5.000 5.000 52 115,386 Wrapping 1 30.000 30.000 104 15.000 Cetakan sabun 36 5.000  180.000 156 32,513 Stiker 36 1.000 36.000 1 1.000 Total 280.000 1.650,32 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2024
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 2, Mei 2024 : 739 – 746
Tabel  1  menunjukkan  alat-alat  yang digunakan  serta  biaya  yang  dikeluarkan  dalam pengolahan  sabun  cuci  piring,  yakni  ember digunakan  sebagai  wadah  pencampuran  mess dan  ekoenzim  dengan  harga  Rp33.000,  gelas ukur  digunakan  sebagai  ukur  ekoenzim  dengan harga  Rp6.000,  spatula  digunakan  sebagai  alat untuk  mengaduk  mess  dengan  harga  Rp6.000, kompor  minyak  digunakan  sebagai alat memasak  mess  dengan  harga  Rp125.000, dandang digunakan sebagai alat untuk memasak mess  dengan  harga  Rp135.000.  Total  biaya keseluruhan  alat  yang  digunakan  sebesar Rp304.000,  dan  total  biaya  penyusutan  alat sebesar Rp2.137,82.
Tabel  2  menunjukkan  alat-alat  yang digunakan  serta  biaya  yang  dikeluarkan  dalam pengolahan sabun mandi. Gelas ukur digunakan sebagai  alat  untuk  mengukur  minyak  VCO, minyak  zaitun,  dan  minyak  sawit.  Spatula digunakan  sebagai  alat  pengaduk  soda  api  saat dilarutkan  dengan  harga  Rp6.000.  Pengocok telur  digunakan  sebagai  alat  pencampuran minyak  VCO,  minyak  zaitun,  minyak  sawit, dan  ekoenzim  dengan  Rp8.000.  Loyang digunakan  sebagai  wadah  pencampuran  soda api, minyak VCO, minyak zaitun, minyak sawit dan ekoenzim dengan harga Rp15.000. Cetakan sabun sebagai alat untuk mencetak sabun mandi dengan  harga  Rp5.000/cetakan. Wrapping atau plastik  gulungan  sebagai  alat  untuk  packing sabun  mandi  yang  telah  ada.  Stiker  sebagai label  atau  merk  pada  produk  sabun  mandi dengan harga Rp30.000. Total keseluruhan  alat yang  digunakan  Rp280.000,  dan  total  biaya penyusutan  sebesar  Rp1.650,32.  Diketahui bahwa  total  keseluruhan  alat  yang  digunakan pada sabun cuci piring lebih besar dibandingkan total  biaya  sabun  mandi  yang  biayanya  lebih kecil.

## Bahan Baku dan Bahan Penolong Pengolahan Sabun Cuci Piring dan Sabun Mandi
Bahan baku yang digunakan dalam proses pengolahan  sabun  cuci  piring  dan  sabun  mandi adalah ekoenzim. Bahan baku merupakan bahan mentah  yang  diolah  menjadi  suatu  produk pertanian  dengan  nilai  yang  lebih  tinggi.
Ketersediaannya  bahan  baku  dapat  membantu proses  produksi  suatu  usaha  dengan  lancar. Selain  bahan  baku,  ada  juga  bahan  penunjang atau  bahan  penolong  yang  digunakan  dalam proses  produksi  sabun  cuci  piring  dan  sabun mandi.  Bahan  penolong  yang  digunakan  dalam proses produksi sabun  cuci  piring adalah mess, sedangkan  bahan  penolong  yang  digunakan dalam proses produksi sabun mandi adalah soda api,  minyak  zaitun,  minyak  VCO,  dan  minyak sawit.  Bahan  baku  yang  digunakan  dalam proses  produksi  sabun  cuci  piring  dan  sabun mandi adalah ekoenzim. Ekoenzim adalah hasil fermentasi  limbah  organik  dapur  yang  diolah menjadi  suatu  produk  yang  ramah  lingkungan. Ekoenzim yang digunakan diproduksi sendiri di Biara  Dina  Santo  Yoseph  dan  ekoenzim  dijual dengan harga Rp10.000/botol.

## Biaya Bahan Baku dan Bahan Penolong Proses Produksi
Rincian  bahan  baku  dan  bahan  penolong dalam  proses  produksi  sabun  cuci  piring  dan sabun mandi ditunjukkan pada Tabel 3.
Tabel 3. Bahan Baku Utama dan Bahan Penolong Sabun Cuci
Piring No. Jenis Bahan Jumlah Satuan Harga (Rp) Bahan baku utam 1. Ekoenzim 10 L 10.000 Bahan penolong 2. Mess 1 Kg 55.000 Total 65.000
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2024
Tabel 3 menunjukkan rincian penggunaan biaya  bahan  baku  dan  bahan  penolong  yang digunakan  dalam  proses  produksi  sabun  cuci piring,  mes  merupakan  biaya  bahan  penolong dalam proses produksi sabun cuci piring dengan harga  Rp55.000  dan  harga  bahan  baku ekoenzim  Rp10.000.  Total  biaya  bahan  baku utama dan bahan penolong sebesar Rp65.000.
Tabel 4. Bahan Baku Utama dan Bahan Penolong Sabun Mandi No. Jenis Bahan Jumlah Satuan Harga (Rp) Bahan baku utama 1. Ekoenzim 200 Ml 10.000 Bahan penolong 2. Minyak VCO 150 Ml 40.000 3. Minyak Zaitun 50 Ml 30.000 4. Minyak Sawit 400 Ml 17.000 5. Soda Api 114 Ml 20.000 6. Air Hidrosol 5 L 0 Total 117.000 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2024
Analisis Nilai Tambah dan Keuntungan Pengolahan Ekoenzim………………..…………(Erinda Siburian, Agnes Loho, Caroline Pakasi)
Tabel 4 menunjukkan rincian penggunaan biaya  bahan  baku  dan  bahan  penolong  yang digunakan dalam proses produksi sabun mandi. minyak  VCO  merupakan  biaya  terbesar  dalam proses  produksi  sabun  mandi  dengan  harga Rp40.000  dan  untuk  biaya  terendah  terdapat  di minyak  sawit  dengan  harga  Rp17.000.  Jumlah keseluruhan  biaya  bahan  baku  Rp10.000  dan jumlah  keseluruhan  biaya  bahan  penolong sebesar Rp107.000. Total biaya bahan baku dan bahan penolong sebesar Rp117.000.

## Tenaga Kerja
Penggunaan  tenaga  kerja  pada  proses pembuatan  sabun  cuci  piring  dan  sabun  mandi menggunakan tenaga kerja dalam yaitu pemilik usaha  sendiri  yang  mengerjakannya  dan beberapa  sukarelawan  yang  membantu  pemilik usaha  dalam  pembuatan  sabun  cuci  piring  dan sabun  mandi.  Upah  tenaga  kerja  dalam  sekali produksi adalah Rp6.000/jam kerja.

## Uraian Perhitungan Nilai Tambah
Analisis perhitungan nilai tambah merupakan  pertambahan  nilai  pada  suatu komoditas  yang  mengalami  proses  pengolahan, pengangkutan ataupun penyimpanan.
Tabel 5. Perhitungan Nilai Tambah Metode Hayami et al. (1987) pada Pengolahan Sabun Cuci Piring dan Sabun Mandi
Variabel Nilai Hasil Sabun Cuci Piring Hasil Sabun Mandi Keluaran (Output) Masukan (Input) dan Harga 1. Output /Produk Total (btl/Proses Produksi) A 12 36 pcs 2. Input Bahan Baku (L/Proses Produksi) B 10 6 3. Input Tenaga  Kerja (Jam/Proses Produksi) C 0,6333,3  0,6333,3 4. Faktor Konversi D = A/B 1,2 6 5. Koefisien Tenaga Kerja  (Jam/Kg  Bahan Baku) E = C/B 0,63333 1,055,5 6. Harga Output (Rp/Kg) F 20.000 15.000 7. Upah Rata-rata Tenaga Kerja (Rp/Jam) G 6.000 6.000 Pendapatan dan
Keuntungan
8. Harga Input Bahan Baku (Rp/Kg)
H 10.000 10.000
9. Sumbangan Input Lain (Rp) I 3.883,59 461 10. Nilai Output (Rp/Kg) J=DxF 24.000 90.000
11.  a. Nilai Tambah K =J–H–I 10.116 79.539
(Rp/Kg) b. Rasio Nilai Tambah (%) L=K/Jx100% 42.15 88.37 12.  a. Pendapatan Tenaga Kerja (Rp/Kg) M=ExG 3.800 6.333 b. Bagian Tenaga Kerja (Rp/Kg) N=M/Kx100% 37.56 7.96 13.  a. Keuntungan (%) O=K–M 6.316 73.206 b. Bagian Keuntungan (%) P=O/Kx100% 62.437 92.03 Balas  Jasa  untuk  Faktor Produksi 14.  Margin (Rp/Kg) Q=J–H 14.000 80.000 a. Pendapatan Tenaga Kerja (%) R=M/Qx100% 27.142 7.91 b. Sumbangan Input Lain (%) S=I/Qx100% 27.739 0.575 c. Keuntungan (%) T=O/Qx100% 45.117 91.50
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2024
Tabel  5  menunjukkan  perhitungan  nilai tambah  metode  Hayami et  al. (1987)  pada pengolahan sabun cuci piring dan sabun mandi, yakni output , input ,  harga,  pendapatan  dan keuntungan  dan  balas  jasa  untuk  faktor produksi  dalam  proses  produksi  sabun  cuci piring  selama  1  kali  proses  produksi.  Hasil produksi (output) pada  sabun  cuci  piring berjumlah  12  botol/sekali  produksi,  sedangkan hasil  produksi (output) pada  sabun  mandi berjumlah  36  pcs/sekali  produksi.  Bahan  baku yang  digunakan  dalam  pembuatan  sabun  cuci piring adalah ekoenzim dan air hidrosol atau air sereh  wangi,  jumlah  bahan  baku  yang digunakan  dalam  pembuatan  sabun  cuci  piring sebanyak  10  L,  sedangkan  bahan  baku  yang digunakan  dalam  pembuatan  sabun  mandi adalah ekoenzim, minyak  VCO, minyak zaitun, minyak  kelapa  sawit  dan  air  hidrosol  dengan jumlah bahan baku yang digunakan sebanyak 6 L.  Tenaga  kerja  pada  pengolahan  sabun  cuci piring dan sabun mandi dihitung dengan satuan jam dengan hasil  0,6333333.
Faktor  konversi  pada  sabun  cuci  piring dengan  hasil  1,2  sedangkan  faktor  konversi pada  sabun  mandi  dengan  hasil  6.  Koefisien tenaga kerja pada pengolahan sabun cuci piring dengan  hasil  0,633333  sedangkan  koefisien tenaga  kerja  pada  pengolahan  sabun  mandi dengan  hasil  1,0555555.  Harga output pada pengolahan sabun  cuci  piring  merupakan  harga jual produk dengan harga sebesar Rp20.000/botol  sedangkan  harga output pada pengolahan  sabun  mandi  dengan  harga  sebesar Rp10.000. Upah rata-rata tenaga kerja
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 2, Mei 2024 : 739 – 746
merupakan  upah  yang  diterima  tenaga  kerja dalam  proses  produksi  sabun  cuci  piring berjumlah  Rp6.000/Jam  serupa  dengan  upah rata-rata  tenaga  kerja  pada  pengolahan  sabun mandi  berjumlah  Rp6.000/Jam.  Harga input bahan  baku  pada  pengolahan  sabun  cuci  piring sebesar  Rp10.000  dan  harga input bahan  baku pada pengolahan sabun mandi sebesar Rp10.000. Sumbangan input lain pada pengolahan  sabun  cuci  piring  dengan  hasil Rp3.883,59  sedangkan  sumbangan input lain pada  pengolahan  sabun  mandi  berjumlah Rp461.  Nilai output pada  pengolahan  sabun cuci  piring  dengan  hasil  Rp24.000  sedangkan nilai output pada  pengolahan  sabun  mandi dengan hasil Rp90.000.
Nilai tambah pada pengolahan sabun cuci piring  dengan  hasil  Rp10.116  sedangkan  nilai tambah  pada  pengolahan  sabun  mandi  dengan hasil  Rp79.539.  Rasio  nilai  tambah  pada pengolahan  sabun  cuci  piring  dengan  hasil 42.15%  sedangkan  rasio  nilai  tambah  pada pengolahan  sabun  mandi  dengan  hasil  88.37%. Pendapatan tenaga kerja pada pengolahan sabun cuci  piring  dengan  hasil  Rp3.800  sedangkan pendapatan tenaga kerja pada pengolahan sabun mandi  Rp6.333.  Bagian  tenaga  kerja  pada pengolahan  sabun  cuci  piring  dengan  hasil 37.56%  sedangkan  bagian  tenaga  kerja  pada pengolahan  sabun  mandi  dengan  hasil  7.96%. Keuntungan pada pengolahan sabun cuci piring dengan  hasil  sebesar  Rp6.316  sedangkan keuntungan  pada  pengolahan  sabun  mandi dengan  hasil  sebesar  Rp73.206.  Bagian keuntungan  pada  pengolahan  sabun  cuci  piring dengan  hasil  62.437,2%  sedangkan  bagian keuntungan  pada  pengolahan  sabun  mandi dengan hasil 92.03%.
Margin  pada  pengolahan  sabun  cuci piring  dengan  hasil  Rp14.000  sedangkan margin  pada  pengolahan  sabun  mandi  dengan hasil  Rp80.000.  Pendapatan  tenaga  kerja  pada pengolahan  sabun  cuci  piring  dengan  hasil 27.142,8%  sedangkan  pendapatan  tenaga  kerja pada  pengolahan  sabun  mandi  dengan  hasil 7.916%. Sumbangan input lain pada pengolahan  sabun  cuci  piring  dengan  hasil 27.739% sedangkan sumbangan input lain pada pengolahan  sabun  mandi  dengan  hasil  0.575%.
Keuntungan pada pengolahan sabun cuci piring dengan hasil  45.117,2%  sedangkan keuntungan pada  pengolahan  sabun  mandi  dengan  hasil 91.50%.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Usaha  pengolahan  sabun  cuci  piring dalam  satu  kali  proses  produksi  memperoleh nilai tambah sebesar Rp10.116 sedangkan usaha pengolahan sabun mandi dalam dalam satu kali proses  produksi  memperoleh  nilai  tambah sebesar  Rp79.539.  Keuntungan  yang  diperoleh pada  pengolahan  sabun  cuci  piring  sebesar 6.316%  sedangkan  keuntungan  yang  diperoleh pada  pengolahan  sabun  mandi  sebesar  73.20%. Keuntungan  terbesar  yang  diterima  pemilik usaha  adalah  pada  pengolahan  sabun  mandi sebesar 73.20%.

## Saran
1. Diharapkan  usaha  sabun  cuci  piring  dan sabun  mandi  berbasis  ekoenzim  dapat memproduksi  lebih  banyak,  memperluas kawasan  untuk  penjualan  sabun  cuci  piring dan  sabun  mandi  melalui  media  sosial, e- commerce .  Pengembangan  branding  yang kuat  dengan  menekankan  aspek  ramah lingkungan  dan  kesehatan  produk  dapat menarik lebih banyak konsumen.
2. Fokus  pada  peningkatan  kualitas  produk agar  lebih  bersaing  di  pasar,  hal  ini termasuk  memastikan  bahwa  produk  sabun memiliki  aroma  menarik,  daya  tahan  yang baik,  dan  manfaat  kesehatan  yang  teruji. Mengadopsi  standar  kualitas  yang  diakui secara  nasional  atau  internasional  untuk meningkatkan kepercayaan konsumen.

## DAFTAR PUSTAKA
Hayami,  Y.,  Kawagoe,  T.,  Marooka,  Y.,  & Siregar,  M.  1987. Agricultural  Marketing and  Processing  in  Upland  Java.  A Perspective  from  A  Sunda  Village .  CGPRT Center. Bogor.
Analisis Nilai Tambah dan Keuntungan Pengolahan Ekoenzim………………..…………(Erinda Siburian, Agnes Loho, Caroline Pakasi)
Herdiyandi,  H.,  Rusman,  Y.,  &  Yusuf,  M.N.
2016.  Analisis  Nilai  Tambah  Agroindustri Tepung  Tapioka  Di  Desa  Negaratengah Kecamatan Cineam Kabupaten Tasikmalaya  (Studi  Kasus  Pada  Seorang PengusahaAgroindustri  Tepung  Tapioka  di
Desa  Negaratengah  Kecamatan  Cineam Kabupaten  Tasikmalaya). Jurnal  Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh , 2(2), 81-86.
Jelita,  R.  2022.  Produksi  Eco  Enzyme  dengan Pemanfaatan  Limbah Rumah Tangga  untuk Menjaga Kesehatan Masyarakat di Era New Normal. Jurnal Maitreyawira , 3(1), 5-24.
Nahdia,  I.R.,  Ummah,  R.,  Hidayatulloh, M.K.Y.,  Ariq,  I.N.,  &  Husna,  I.A.  2022. Pelatihan  Pengolahan  Kulit  Buah  dan Sayuran  menjadi  Eco  Enzyme  sebagai Bahan Pembersih Peralatan Rumah Tangga.
Jumat Pertanian: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 3(3), 111-118.