ADZKIYA : Jurnal Hukum dan Ekonomi Syariah Volume 12, Nomor 1, Tahun 2024, E-ISSN: 2528-0872 doi:10.32332/adzkiya.v12i1.9352
Urgensi Pemahaman dan Kesadaran Produk Halal Pelaku Usaha di Kota Metro
Siti Zulaikha 1* , Enny Puji Lestari 2 , Ani Nurul Imtihanah 3* Mujib Baidowi 4 Institut Agama Islam Negeri Metro, Lampung 1,2,3,4 Korespondensi: aninurulimtihanah@metrouniv.ac.id Received:21 /05/2023 Revised: 02/07/2024 Accepted: 03/07/2024

## Abstract
Metro City has a number of Micro, Small and Medium Enterprises (MSMEs) consisting of Muslims and non-Muslims. Muslim consumers are required in their religion to use only halal  products,  both  processed  and  processed.  Therefore,  when  searching  or  buying products, Muslim consumers pay attention to halal logos certified by religious authorities in Indonesia. With the need for halal products, business  actors who are sensitive to halal business  are  also  needed  so  as  to  affect  consumer  buying  interest.  With  this,  it  is  felt necessary to dedicate myself to my business to educate the understanding and awareness of business actors in Metro City. The author uses descriptive qualitative research methods in community service with data collection techniques with questionnaires and interviews with Muslim, non-Muslim MSME business actors and the PSMTI (Paguyuban Sosial Marga Tionghoa  Indonesia)  community  in  Metro  City.  The  result  of  this  community  service  is that MSME actors and the PSMTI community are aware and understand something that is  prioritized  in  determining  behavior  towards  what  they  eat,  drink  and  use.  Halal awareness  of  products  is  not  only  limited  to  understanding  the  products  contained  in choosing raw materials, production processes, production cleanliness and knowledge of the products  that  will  be  produced  by  MSME  actors  are  very  important.  MSME  business actors are very aware and understand  45%, aware and understand 48% and 7% are not aware  and  understand.  The  level  of  awareness  and  understanding  of  halal  certificates  for Muslim MSME actors is very dominant, although there are some who do not understand halal certificates because of ignorance from MSME business actors about the importance of halal certificates. Non-Muslim business actors and the PSMTI Community are also aware and understand the existing halal products
Keywords: Understanding  Halal  Products,  Aware  of  Halal  Products,  Business Actors, MSMEs

## Abstrak
Kota Metro memiliki jumlah pelaku Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) yang terdiri dari muslim dan non muslim. Konsumen Muslim diwajibkan dalam agama mereka hanya menggunakan  produk-produk yang halal, baik prosesnya ataupun olahannya.  Oleh  karena  itu,  ketika  mencari  atau  membeli  produk,  konsumen muslim  meperhatikan  pada logo  halal  yang disertifikasi  oleh  otoritas  keagamaan di Indonesia. Dengan adanya kebutuhan terhadap prodak halal maka dibutuhkan pula  pelaku  usaha  yang  peka  terhadap  kehalalan  usahanya  sehingga mempengaruhi  minat  beli  konsumen.  Dengan  ini  dirasa  perlu  melakukan
pengabdian kepada palaku usaha untuk mengedukasi pemahaman dan kesadaran pelaku  usaha  yang  ada  di  Kota  Metro.  Metode  penelitan  dalam  pengabdian masyarakat  ini  penulis  menggunakan kualitatif  deskriptif dengan  Teknik pengambilan data dengan kuisioner dan wawancaara pada pelaku usaha UMKM muslim,  non  muslim  dan  komunitas  PSMTI  (Paguyuban  Sosial  Marga  Tionghoa Indonesia)  di  Kota  Metro.  Adapun  hasil  dari  pengabdian  masyarakat  ini  adalah Pelaku  UMKM  dan  komunitas  PSMTI  sadar  dan  paham  akan  suatu  hal  yang diperioritaskan  dalam  menentukan  perilaku  terhadap  apa  yang  mereka  makan, minum  dan  gunakan.  Kesadaran  halal  akan  produk  tidak  hanya  sebatas memahami  produk  yang  terdapat  dalam  memilih  bahan  baku,  proses  produksi, kebersihan produksi serta pengetahuan akan adanya produk yang akan dihasilkan oleh  pelaku  UMKM  sangat  diperhatikan.  Pelaku  usaha  UMKM  sangat  sadar dan paham  45%,  sadar  dan  paham  48%  dan  7  %  tidak  sadar  dan  paham.  Tingkat kesadaran  dan  pemahaman  akan  sertifikat  halal  bagi  pelaku  UMKM  muslim sangat dominan paham, walaupun ada beberapa yang tidak paham akan sertifikat halal karena  ketidaktahuan dari  pelaku  usaha  UMKM  akan  pentingnya  sertifikat halal.  Pada  pelaku  usaha  non  muslim    dan  Komunitas  PSMTI  pun  sadar  dan paham akan produk halal yang ada.
Kata Kunci : Paham Produk Halal,  Sadar Produk Halal, Pelaku Usaha, UMKM

## PENDAHULUAN
Halal menjadi landasan atas nilai-nilai Islami yang mana menjadi bagian gaya  hidup  masyarakat  modern.  Masyarakat  modern  tidak  menghapus  nilai- nilai Islam.   Sebaliknya, gaya hidup  halal dijadikan pijakan dalam kehidupan modern saat ini. Gaya hidup halal saat ini sudah banyak diterapkan di Negara yang  mayoritas  non  muslim.  Perry  Wajiyo  selaku  deputi  Gubernur  Bank Indonesia  menyatakan bahwa halal lifestyle bukan hanya terkait mengkonsumsi produk-produk  makanan  halal,  kosmetik  halal,  maupun  fashion  halal,  akan tetapi  halal lifestyle juga  mencakup  higienitas  dalam  produksi,  keadilan,  dan kenyamanan saat mengkonsumsi. 1
Perkembangan  usaha  yang  dilakukan  oleh  pelaku  Usaha  Mikro  Kecil Menengah  (UMKM)  semakin  meningkat,  seiring  dengan  berjalannya  waktu pelaku  usaha  melahirkan  industri  makanan  yang  beraneka  ragam.  Produk UMKM  makanan  yang  beredar  dipasaran  dengan  komposisi  bahan  yang berdeda-beda  tidak  jarang  mengandung  bahan  yang  tidak  layak  dikonsumsi oleh masyarakat, dimana kehalalan suatu produk merupakan hal yang menjadi perhatian akan tingkat kesadaran dan pemahaman produk halal.
Dalam  UU  Nomor  33  Tahun  2014  perihal  Jaminan  Produk  Halal  (JPH) pada  pasal  4  “produk  yang  masuk,  beredar,  dan  diperdagangkan  di  wilayah Indonesia wajib bersertifikat halal” 2 ,  hal ini berlaku bagi produk UMKM yang memiliki produk makanan yang digemari oleh masyarakat Indonesia, dengan adanya  jaminan  produk  halal  sebagai  hukum  legal  dan  jaminan  bagi
1 Hendri  Hermawan  Adinugraha  et  al.,  ‘Pelatihan  Dasar  Kepemimpinan  Siswa  Sebagai  Sarana Pengembangan  Bakat  Kepemimpinan  Siswa  Yang  Jujur,  Percaya  Diri,  Tanggungjawab,  Disiplin,  Dan Kreatif’, Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat 6, no. 1 (2021).
2 Undang-Undang No.33 Tahun 2014 Tentang Jaminan Produk Halal
konsumen, 3 memberikan  kepastian  pagi  konsumen  dalam  mengkonsumsi makanan yang dikemas maupun yang tersedia langsung ditempat.
Berbagai  respon  positif  maupun  negatif  dari  para  pelaku  usaha  mulai bermunculan  semenjak  Undang-undang  JPH  diberlakukan.  Terdapat peningkatan  secara  signifikan  pada  permintaan  akan  produk  halal  pada  para konsumen.  Fenomena  ini  menjadikan  konsumen  semakin  sensitif  dengan pencantuman  logo  halal  dan  rincian  konten  suatu  produk  sebelum  mereka membeli  suatu  produk  apapun  terlebih  makanan  dan  minuman 4 .  Hasil  dari beberapa  penelitian  menunjukkan  bahwa  terdapat  sikap  kewaspadaan  dan keraguan di kalangan konsumen terhadap kehalalan suatu produk, walaupun produk tersebut telah mencantumkan logo halal.
Hasil  riset  lainnya  juga  menemukan  bahwa  makanan  yang  telah bersertifikasi  halal  memberikan  pengaruh  positif  terhadap  minat  beli konsumen  atau  masyarakat.  Penelitian  mengenai  sertifikasi  halal  juga  telah dilakukan  dengan  melihat  dari  sisi  pelaku  usaha,  salah  satunya  adalah penelitian  mengenai  hubungan  antara  sertifikasi  halal  dengan  kinerja  bisnis. Hasil penelitian tersebut menunjukkan bahwa terdapat pengaruh antara kinerja bisnis dalam hal inovasi dan keuangan perusahaan makanan yang bersertifikasi halal 5 .
Berdasarkan  jumlah  UMKM  yang  terdapat  di  provinsi  Lampung mencapai  150.377  pelaku  UMKM  yang  tersebar  di  13  Kabupaten  dan  2  Kota Madya.  Dari  sebaran  UMKM  tersebut  Kota  Metro  ada  pada  urutan  ke  dua setelah  Bandar  Lampung,  dengan  jumlah  UMKM  sebesar  23.854  pelaku UMKM. 6 Jumlah  UMKM  berdasarkan  skala  usaha  di  kota  Metro  meningkat dari tahun 2018-2022. Peningkatan tersebut terjadi di tahun 2022 bahwa jumlah UMKM berdasarkan skala usaha di tahun 2018 berjumlah 8.133, di tahun 2019 berjumlah  8.211,  tahun    2020  berjumlah  14.127,  tahun  2021  16.567  dan  tahun 2022 berjumlah 19.844. Meningkatnya jumlah UMKM setiap tahunnya di Kota Metro mendorong penulis untuk melakukan riset akan tingkat kesadaran halal dan  pemahaman  pelaku  usaha  terhadap  sertifikat  halal.  Dengan  kehalalan suatu  produk  makanan  memberikan  perlindungan  bagi  konsumen  dalam mengonsumsi makanan.
3 Tri  Wahyuni,  Miti  Yarmunida,  and  Debby  Arisandi,  ‘Kesadaran  Halal  Masyarakat  Terhadap  Produk UMKM  Makanan  Di  Kota  Bengkulu’, Jurnal  Ilmiah  Universitas  Batanghari  Jambi 22,  no.  3  (2022): 1376, https://doi.org/10.33087/jiubj.v22i3.2473.
4 Suraiya  Ishak  et  al.,  ‘A  Study  on  the  Mediating  Role  of  Halal  Perception:  Determinants  and Consequence Reflections’, Journal  of Islamic  Marketing 7,  no.  3  (2016),  https://doi.org/10.1108/JIMA- 02-2015-0010.
5 Normia Akmad Salindal et al., ‘Structural Equation Model of the Halal Certification and Its Business’, International Journal of Economics, Management and Accounting 1, no. 1 (2018).
6 Rilo Putra Pangestu, ‘EDUKASI PELAKU USAHA MIKRO DALAM PROMOSI USAHA MELALUI MEDIA  SOSIAL  OLEH  DINAS  KOPERASI  USAHA  MIKRO  KECIL  USAHA  MENENGAH  DAN PERINDUSTRIAN DI KOTA METRO’, Angewandte  Chemie  International  Edition,  6(11),  951–952. 2 (2019).
Dari  jumlah  pelaku  UMKM  yang  terdapat  di  Kota  Metro  tidak  semua pelaku  adalah  muslim,  tetapi  juga  sebagian  non  muslim.  Sehingga  dalam mencari  atau  membeli  sebuah  produk  konsumen  muslim  harus  lebih  cermat dalam memperhatikan produk tersebut sudah tersertifikasi Halal oleh otoritas keagamaan  di  Indonesia  atau  belum.  Dengan  adanya  kebutuhan  terhadap produk  halal  maka  dibutuhkan  pula  pelaku  usaha  yang  peka  terhadap kehalalan usahanya sehingga mempengaruhi minat beli konsumen.

## KAJIAN TERDAHULU Pengertian Halal
Kata  halal  sendiri  diambil  dari  bahasa  arab  yaitu للاح yang  memiliki  arti “di perbolehkan”. Sedangkan pengertian makanan dan minuman halal sendiri merupakan makanan dan minuman yang diizinkan untuk dikonsumsi menurut Islam. Selain istilah halal, terdapat juga istilah toyyiban. Toyyiban memiliki arti “baik”  yang  dalam  artian  memiliki  mutu  dan  kualitas  yang  baik  dan  tidak merusak  kesehatan.  Dan  sebagai  umat  muslim,  diharuskan  hanya mengkonsumsi makanan dan minuman yang halal dan toyyiban. Sebagaimana Firman Allah SWT :
“Wahai manusia, makanlah dari apa yang ada  di bumi, baik dari hewan, tumbuh- tumbuhan  maupun  pohon-pohonan  yang  diperoleh  dengan  cara  yang  halal  dan memiliki kandungan yang baik, tidak jorok.  Dan janganlah kalian mengikuti jalan setan yang menggoda kalian secara bertahap. Sesungguhnya setan itu adalah musuh yang  nyata  bagi  kalian.  Dan  orang  yang  berakal  sehat  tidak  boleh  mengikuti musuhnya  yang  selaluy  berusaha  keras  untuk  mencelakakan  dan  menyesatkannya. (QS Al Baqarah:168 ) 7
Dari  Ayat  diatas  dipahami  bahwa  manusia  diperintahkan  untuk  makan dari  rizki  allah  yang  dia  halalkan  bagi  kalian  yang  terdapat  dibumi,  dalam keadaan  bersih  dan  bukan  najis,  yang  bermanfaat  dan  tidak  memadorotkan  , dan  janganlah  kalian  mengikuti  jalan-jalan  setan  dalam  penetapan  halal  dan haram,  bid’ah  serta  maksiat-maksiat.  Sesungguhnya  ia  adalah  musuh  kalian yang amat nyata permusuhannya. 8
Sebagai  lawan  dari  halal  dan  toyyiban,  terdapat  makanan  haram. Makanan  haram  sendiri  merupakan  makanan  yang  dilarang  keras  untuk dikonsumsi.  Apabila  tetap  dikonsumsi,  maka  orang  yang  mengkonsumsi makanan haram tersebut akan mendapatkan dosa. Berbanding terbalik dengan makanan halal yang apabila dikonsumsi kita akan mendapatkan pahala. Status haram  yang  terdapat  pada  makanan  dan  minuman  untuk  menghindarkan manusia  mengkonsumsi  makanan  yang  tidak  baik,  selain  dalam  keadaan darurot maka hukumnya diperbolehkan.
Terdapat  tiga  kriteria  dalam  memahami  halal  dan  haramnya  makanan, diantarannya sebagai berikut :
7 Departemen Agama R.I. Alqur’an Dan Terjemah, ( Bandung : Cv Diponogoro), 2010
8 https://tafsirweb.com/650-surat-al-baqarah-ayat-168.html
1. Pengertian halal berdasarkan zat dan kandungan makanan/minuman Makanan  dan  minuman  yang  halal  menurut  zatnya  adalah  makanan yang  memang  halal  untuk  dikonsumsi,  yang  telah  ditetapkan  kehalalanya dalam al-qur’an dan hadist.
2. Pengertian halal berdasarkan cara memperolehnya Makanan  dan  minuman  yang  halal,  harus  dibarengi  dengan  cara memperolehnya secara halal, jika memperoleh makanan dengan cara yang haram  seperti  mencuri  maka  tetap  saja  makanan  apapun  akan  menjadi haram  jika  dikonsumsi,  apabila  tetap  mengkonsumsinya  maka  kita  akan mendapatkan dosa sebagai ganjaranya.
3. Pengertian halal berdasarkan proses pengolahanya
Makanan dan minuman apapun yang secara kandungannya halal, akan berubah  menjadi  haram  jika  proses  pengelolaanya  tidak  dijalankan  sesuai syariat  islam.  Sebagai  contoh  daging  sapi  yang  pada  dasarnya  halal hukumnya  akan  berubah  haram  jika  pengelolaanya  tidak  sesuai  dengan syariaat  islam.  Samahalnya  dengan  anggur  secara  dasar  hukumnya  halal untuk  dikonsumsi,  namun  bisa  berubah  menjadi  haram  apabila  sifat kandungan  dalam  proses  pengelolaanya  bertentangan  dengan  ketentuan islam.
Sedangkan  menurut  UU  JPH,  produk  halal  adalah  produk  yang  telah dinyatakan  halal  sesuai  syariat  Islam  dan  jaminan  produk  halal  adalah kepastian  hukum  terhadap  kehalalan  suatu  produk  yang  dibuktikan  dengan sertifikat halal. Sedangkan di dalam Al-Qurán ditegaskan bahwa makanan dan minuman  yang  diharamkan  adalah  bangkai,  darah,  babi,  dan  daging  hewan yang disembelih dengan menyebut nama selain Allah SWT, serta Khamr atau minuman yang memabukkan.
Sebenarnya apa yang diharamkan Allah SWT untuk dimakan jumlahnya sangat  sedikit.  Selebihnya,  apa  yang  ada  di  muka  bumi  ini  pada  dasarnya adalah halal, kecuali  yang dilarang  secara tegas dalam Al Qur’an dan Hadits. Jadi  secara  umum  dapat  diartikan  bahwa  produk  halal  adalah  produk  yang memenuhi syarat kehalalan sesuai dengan syariat Islam 9 , yaitu :
1. Tidak mengandung babi dan bahan yang berasal dari babi.
2. Tidak mengandung bahan-bahan yang diharamkan seperti bahan-bahan yang berasal dari organ manusia, darah, kotoran-kotoran, dan lain sebagainya.
3. Semua bahan yang berasal dari hewan halal yang disembelih menurut tata cara syariat Islam.
4. Semua tempat penyimpanan, tempat penjualan, pengolahan, dan transportasinya tidak boleh digunakan untuk babi. Jika pernah digunakan untuk babi atau barang yang tidak halal lainnya terlebih
9 Fatimah Nur, ‘JAMINAN PRODUK HALAL DI INDONESIA TERHADAP  KONSUMEN MUSLIM Fatimah’, Jurnal Likuid 1, no. 10 (2021).
dahulu harus dibersihkan dengan tata cara yang diatur dalam syariat Islam.
5. Semua makanan yang tidak mengandung khamr.

## Sertifikasi Halal
Sertifikat  halal  adalah  salah  satu  syarat  bagi  pengusaha  untuk memasarkan  dan  mengedarkan  produk  yang  dimiliki.  Hal  ini  diatur  dalam undang-undang  nomor  33  tahun  2014  tentang  jaminan  produk  halal  (JPH). Sertifikat  halal  yang  diterbitkan  oleh  Badan  Penyelenggara  Jaminan  Produk Halal (BPJPH) adalah sertifikat yang dikeluarkan oleh BPJPH yang menyatakan kehalalan  suatu  produk  sesuai  dengan  syariat  islam.  Maka,  syarat  ini  harus terpenuhi sebagai validasi bahwa produk tersebut halal hukumnya. Kesadaran ini  contohnya  adalah  sudah  mengetahui  bahwa  memakan  daging  babi,  darah dan bangkai dan binatang yang disembelih tidak menyebut nama Allah adalah haram.
Dengan  tujuan  memberikan  kepastian  hukum  kehalalan  dalam  suatu produk,  karena  sangatlah  berpengaruh  terhadap  konsumen  yang menikmatinya,  maka  dari  itu  sertifikat  halal  sangatlah  berpenggaruh  kepada konsumen  yang  menikmati  makanan  dan  minuman  diperusahaan  tersebut, bagaimana  cara  pihak  managemen  membuat  agar  usaha  yang  didirikan memiliki persyaratan menueurt peraturan yang diterapkan oleh pemerintah.

## Kesadaran Halal
Pendapatnya  Aziz 10 dalam  Fauziah 11 Kesadaran  merupakan  kemampuan untuk  memahami,  merasakan  terhadap  suatu  peristiwa  atau  benda-benda. Sementara  menurut  Yunus,  Kesadaran  halal  diketahui  berdasarkan  pada tingkat pemahaman seorang muslim tentang apa aitu halal, mengetahui proses penyembelihan  yang  benar  dan  memprioritaskan  makanan  halal  untuk  di konsumsi.
Kesadaran  terhadap  suatu  hal  yang  diprioritaskan  dalam  menentukan perilaku  individu,  karena  kesadaran  menjelaskan  pandangan  individu,  rekasi kognitif,  dan  perilaku  terhadap  apa  yang  mereka  makan,  minum  dan gunakan. 12 Oleh karena itu kesadaran bersifat relative subjektif dengan tingkat bervariasi antara individu yang ditentukan dari factor-faktor pembentukannya yakni interinsik dan ekstrinsik.
10 Yuhanis Abdul Aziz et al., ‘The Role of Halal Awareness and Halal Certification in Influencing Non- Muslims’  Purchase  Intention’, In  Proceedings  of  the  3rd  International  Conference  on  Business  and Economic Research (3rd ICBER 2012) , no. March (2012).
11 Fauziah  R  Andang  Nofandi,dkk,  Survei  Sadar  Halal  :  Generasi  Muslim  Milenial,  (Jakarta  : Litbangdiklat), 2021, 6
12 Abdul Raufu  Ambali and  Ahmad Naqiyuddin Bakar, ‘Halāl  Food and Products in Malaysia:  People’s Awareness and Policy Implications’, Intellectual Discourse 21, no. 1 (2013).
Kesadaran  halal  dibagi  menjadi  menjadi  2  menurut  pendapatnya  Dwi Kirana Windisukma dan Ibnu Widiyanto adalah sebagai berikut : 13
1. Kesadaran halal Interinsik
Adalah  kesadaran  yang  menekankan  aspek  halal  konsumsi  keseharian yang muncul dari dalam diri individu seperti keyakinan diri, pengetahuan dan preferensi pada panganm halal.
Halal  interinsik,  individu  dengan  kesadaran  halal  memastikan  apa  yang dimakan  adalah  benar-banar  halal,  karena  individu  dipenggaruhi  oleh literasi dan pengetahuan halal, keyakinan akan norma agama dan prefernsi makanan  dan  minuman  halal.  Individu  dengan  kesadaran  interinsik  yang tinggi  akan  rela  meluangkan  waktunya  untuk  memahami  konsep  halal menurut  Islam  dan  tidak  hnaya  cukup  melihat  apa  yang  tampak  secara visual.
2. Kesadaran halal ekstrinsik
Adalah kesadaran pada pemilihan produk halal yang dipenggaruhi oleh kecendrungan  apa  yang  terlihat  dari  luar,  seperti  ekspos  (paparan)  media dan label pada produk itu sendiri.
Kesadaran  halal  ekstrinsik  merupakan  bentuk  kesadaran  pemilihan produk halal yang muncul karena banyak dipenggaruhi oleh kecenrungan apa yang terlihat dari luar diri individu itu sendiri, seperti ekspos (paparan) media dan label pada produk itu sendiri. Individu dengan kesadaran ekstrinsik akan cendreung melihat sesuatu dari apa yang terlihat. Contohnya dalam pemilihan produk  yang  akan  dikonsumsi,  akan  memperhatikan  keterangan  yang menujukkan  bahawa  makanan  dan  minuman  tersebut  halal.  Hanya  dengan melihat label halal, ia merasa yakin bahwa produk tersebut boleh dikonsumsi. Dengan demikian paparan media dan label halal menjadi sangat penting dalam meningkatkan kesadaran konsumen muslim.
Pendapatnya  Nurcahyo  dan  Hudransyah,  dalam  Fauziah 14 bahwa kesadaran halal merupakan tingkat pemahaman umat Islam dalam mengetahui isu-isu  yang  berkaitan  dengan  konsep  halal.  Sedangkan  menurut  Shaari  dan Arifin  serta  Yunus  dkk, 15 faktor  yang  menjadi  indikator  kedasaran  konsumen dalam memilih produk halal adalah bahan baku halal, kewajiban agama, proses produksi,  kebersihan  produk,  serta  pengetahuan  produk  international. Kesadaran  halal  akan  produk  tidak  hanya  sebatas  memahmi  produk  yang terdapat di dalam negeri saja, lebih-lebih produk yang beredar di pasaran tidak hanya  produk  dalam  negri  saja  melaikan  produk  dalam  negeri  pun  telah banyak beredar dipasaran. Oleh karena itu, pengetahuan akan adanya produk
13 Dewi Kirana Windisukma and Ibnu Widiyanto, ‘Sikap Masyarakat Muslim Terhadap Produk Makanan Non-Halal Di Kota Semarang’, Diponegoro Journal of Management 0, no. 0 (2015).
14 Fauziah R Andang Nofandi,dkk, 35
15 Jamal Abdul, Nassir Shaari, and Nur Shahira, ‘Dimension of Halal Purchase Intention :  A Preliminary Study Shaari & Arifin’, International Review of Business Research Papers 6, no. 4 (2010).
yang  berasal  dari  luar  negeri  menjadi  salah  satu  indicator  dalam  kesadaran halal.
Dari  penjelasan  tersebut  diatas  tentang  kesadaran  halal  adalah pemahaman umat muslim terhdap konsep halal, proses halal dan prinsip halal yang pada akhirnya memprioritaskan makanan halal untuk mereka konsumsi. Semakin memahmi konsep halal, proses halal, umat muslim cendrung selektif dalam memilih produk yang dikonsumsinya.
Oleh  karena  itu  untuk  meningkatkan  kesadaran  halal  konsumen konsumen lebih berhati-hati dalam memilih produk, sadar halal dibagi menjadi yang dikutip oleh Shaari dan Arifin serta Yunus dkk ; 16
1. Sadar halal Syari’I (Zattiyah)
Sadar  halal  secara  syar’i  atau  zattiyah  adalah  sadar  akan  hal-hal  yang memang  sudah  ditetapkan  kehalalan  dan  keharaman  oleh  syari’at. Kehalalan  suatu  produk  menjadi  prioritas  serta  kewajiban  bagi  konsumen muslim  dalam  menjalankan  ketaatan  pada  agamanya.  Oleh  sebab  itu, kewajiban untuk mengkonsumsi produk halal menjadi salah satu tolah ukur dari kesadaran halal konsumen muslim. Misalnya sudah mengetahui bahwa daging  babi  ,  darah  dan  bangkai  dan  binatang  yang  disembelih  tidak menyebut nama Allah adalah haram.

## 2. Sadar Halal Higenis ( Hygiene)
Kebersihan  Produk  Merupakan  salah  satu  tolak  ukur  dari  kesadaran halal  yang  didapat  langsung  kita  cermati  pada  produk.  Kebersihan  telah banyak  ditekankan  dalam  halal  yang  mencakup  berbagai  aspek  tubuh pribadi,  pakaian,  peralatan,  dan  tempat  kerja  untuk  pemerosesan  atau pembuatan  makanan,  minuman  dan  produk.  Tujuanya  adalah  utntuk memastikan bahwa yang akan diproduksi akan aman dan tidak berbahaya bagi Kesehatan manusia. Dalam konteks halal, makanan higienis, minuman dan produk dapat didefinisikan sebagai bebas dari najis atau kontaminasi dan kuman berbahaya bagi Kesehatan manusia.
3. Sadar Halal Aman (Security)
Sadar  halal  aman  dimana  produksi  makanan  halal  harus  memenuhi persyaratan halal dan keamanan pangan.
4. Sadar Halal Kualitas (Quality)
Sadar halal kualitas dengan indikator kehalalan proses produksi.

## METODOLOGI
Penelitian  dilaksanakan  di  Kota  Metro  Provinsi  Lampung  dengan melibatkan  27  informan  pelaku  usaha  UMKM  yang  terdiri  dari  1  pelaku UMKM  beragama  Budha,  1  pelaku  UMKM  beragama  Konghuchu,  dan  25 pelaku  UMKM  beragama  Islam.  Dengan  teknik  pengumpulan  data menggunakan angket, wawancara dan observasi untuk mendukung data yang diperoleh.  Desain  penelitian  yang  digunakan  adalah  field  research.  Penelitian
16 Abdul, Shaari, and Shahira.
lapangan  adalah penelitian  dimana  data  yang  diperoleh  langsung  dari sumbernya  di  lapangan,  sehingga  data  yang  didapatkan  adalah  sumber primer 17 .
Metode  yang  digunakan  dalam  kajian  ini  adalah  metode  deskriptif kualitatif.  Deskriptif  kualitatif  mengacu  pada  identifikasi  sifat-sifat  yang membedakan  atau  karakteristik  sekelompok  manusia,  benda,  dan  peristiwa. Pada  dasarnya,  deskriptif  kualitatif  melibatkan  proses  konseptualisasi  dan menghasilkan  pembentukan  skema-skema  klasifikasi. 18 Dengan  menggunakan teknik  analisa  data  yang  digunakan  oleh  peneliti  sebagaimana  pendapatnya Miles  dan  Huberman,  menurutnya  bahwa  aktivitas  dalam  analisa  data kualitatif  dilakukan  secara  interaktif  dan  berlangsung  secara  terus  menurus pada setiap tahapan peneliti. Pada reduksi data dan penarikan kesimpulan atau verifikasi  menjadi  gambaran  dan  keberhasilan  secara  berurutan  sebagai rangkaian kegiatan analisa

## HASIL DAN PEMBAHASAN Diskripsi Data Lapangan
Pelaku  Usaha  Mikro  Kecil  Menengah  (UMKM)  yang  terdapat  di  kota Metro terbagi menjadi berbagai jenis usaha seperti kuliner, fashion, agrobisnis, usaha  skala  rumahan  warung  klontong  dan  masih  banyak  yang  lainnya. Peningkatan  jumlah  UMKM  yang  berada  di  kota  Metro  merupakan  peran dukungan  dari  pemerintah  setempat  yang  memberikan  kesempatan  kepada setiap  warganya  untuk  dapat  melakukan  berbagai  macam  usaha,  sehingga dapat membantu menopang kebutuhan masyarakat 19 .
Dalam  penelitian  yang  dilakukan  lebih  spesifik  pada  jenis  pelaku  usaha kuliner,  dari  hasil  sebaran  angket,  observasi  dan  wawancara  yang  telah dilaksakan kepada 27 responden diperoleh data sebagai berikut:
1. Pemahaman Produk halal
Pemahaman  pelaku  UMKM  muslim  dan  non  muslim  tentang  produk halal dari 27 responden adalah sebagi berikut;
17 Sugiyono, Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, Dan R&D (Bandung: Alfabeta, 2017).
18 Lexy J. Moleong, Metode Penelitian Kualitatif , 3rd ed. (Bandung: PT Remaja Rosdakarya, 2012).
19 Annisa  Erlitsya  Marchelina,  ‘MANAJEMEN  SEKTOR  PUBLIK:  PERAN  DINAS  KOPERASI UMKM  KOTA  METRO  DALAM  MENGGUNAKAN  APLIKASI  SIKP  UNTUK  KUR’, JURNAL DINAMIKA 1, no. 2 (2021), https://doi.org/10.54895/dinamika.v1i2.1153.

## Gambar 1 Data Pemahaman Pelaku UMKM
Dari  data  tersebut  diatas  bahwasannya  pemahaman  pelaku  UMKM terhadap  produk  halal  yaitu  84%  yang  paham,  5%  tidak  paham,  dan  sangat paham  11  %.  Informan  paham  dan  mengerti  akan  produk  halal  yang  akan diproses  oleh  pelaku  UMKM  di  kota  Metro,  baik  itu  dari  pelaku  UMKM muslim maupun pelaku UMKM non muslim.
Selanjutnya  Pemahaman  pelaku  UMKM  muslim  dan  non  muslim  pada kandungan makanan Halal adalah sebagai berikut;

## Gambar 2 Data Pemahaman Kandungan Makan
Dari  data  tersebut  bahwasannya  tingkat  pemahaman  pelaku  UMKM muslim dan non muslim di dominasi oleh paham yaitu 70%, sangat paham 26 %  dan  4  &  tidak  paham.  Dari  27  responden  tersebut  baik  muslmim  maupun non  muslim  memahami  kandungan  makanan  yang  akan  di  proses  dalam produk  makanan  yang  akan  di  distribusikan  kepada  konumen,  dimana  para penikmat makanan yang ada di Kota Metro mayoritas beraga Islam.
Proses  pembuatan  produk  halal  terkait  kandungan  zat  yang  halal  pada pelaku UMKM adalah sebagai berikut ;
5% 84% 11%

## Produk Halal pada pelaku
UMKM Tidak Paham Paham Sangat Paham Tidak Paham 4% Paham 70% sangat paham 26% Halal content in food Tidak Paham Paham sangat paham

## Gambar 3 Data Pemahaman Pelaku UMKM
Proses pembuatan pelaku UMKM sangat memperhatikan kandungan zat yang akan di proses dalam produk makanan, paham ada 79%, sangat paham 19 %  dan  7%  tidak  paham.  Pemahaman  pelaku  UMKM  dalam  memproduksi makanan  menajadi  perhatian  khusus,  karena  menyangkut  proses  pembuatan menjadi hal yang penting terhadap produk makanan.
Sedangkan pada komunitas PSMTI paham akan produk halal yang diolah karena  ada  konsumen  yang  muslim  juga  menikmatinya,  walaupun  ada beberapa agama lain juga yang ikut menikmati dan ini  tidak menjadi sebuah perdebatan karena komunintas ini sangat moderat dan mengikis paham yang non moderat.

## 2. Kesadaran Halal
Perilaku  yang  dilakukan  oleh  Pelaku  UMKM  memiliki  kecendrungan memproduksi  makanan  halal  dimana  tingakat  kesadarannya  adalah  sebagai berikut;

## Gambar 4 Data Kesadaran Pelaku UMKM
Kesadaran  pelaku  usaha  UMKM  sangat  tinggi  terhadap  kecendrungan dalam  memproduksi  makanan  pada  olahan  makanan  yang  akan  di  produksi adalah  67%  sangat  sadar,  26%  sadar  dan  7%  tidak  sadar.  Tingakt  kesadaran yang tinggi bagi pelaku UMKM muslim dan non muslim sangat memberikan
74% 19% 7% Pemahaman Pelaku UMKM pada proses pembuatan Paham sangat Paham Tidak paham 26% 67% 7% Kesadaran pelaku UMKM pada perilaku memproduksi Sadar Sangat Sadar Tidak Sadar
ruang  bagi  penikmat  makanan  semakin  lebih  menyukai  makanan  yang dikonsumsi.
Selain  itu  pelaku  usaha    UMKM  muslim  dan  non  muslim  dalam merekomendasikan makanan halal kepada orang lain adalah sebagai berikut ;

## Gambar 5 Data Pelaku UMKM
Pelaku  UMKM  sangat  selektif  dan  tidak  menutup  diri  akan  produk makanan yang halal dihasilkan oleh pelaku usaha ada 48 % sangat sadar, 45% sadar  dan  7%  tidak  sadar.  Hal  ini  tidak  mempengaruhi  pelaku  usaha  satu dengan  lainnya,  saling  memberikan  informasi  terkait  rekomendasi  makanan halal kepada konsumen dan pengolah produk makanan.
Pelaku  UMKM  sadar  dan  paham  akan  suatu  hal  yang  diperioritaskan  dalam menentukan perilaku terhadap apa yang mereka makan, minum dan gunakan. Kesadaran  halal  akan  produk  tidak  hanya  sebatas  memahami  produk  yang terdapat  dalam  memilih  bahan  baku,  proses  produksi,  kebersihan  produksi serta  pengetahuan  akan  adanya  produk  yang  akan  dihasilkan  oleh  pelaku UMKM.
Oleh karena itu untuk meningkatkan kesadaran halal pelaku UMKM dari 27  pelaku  usaha  muslim  dan  non  muslim,  dan  juga  pada  komunitas  PSMTI dalam  memilih  produk  dan  memproses  produk  makanan  yang  dilakukan sangat memperhatikan ;
1. Produk halal zattiyah
Kehalalan suatu produk menjadi perioritas serta kewajiban bagi pelaku UMKM  dalam  memilik  bahan  olahan  makanan  yang  tidak  mengadung daging babi, darah, bangkai dan binatang yang disembelih tidak menyebut nama  Allah.  Dari  27  UMKM  yang  peneliti  lakukan  pada  pelaku  usaha sangat memeperhatikan zattiyahnya.
2. Produk halal higenis
Kebersihan produk makanan menjadi tolak ukur dari produk makanan yang  dihasilkan,  dimana  kebersihan  ditekankan  dalam  hal  tubuh  pribadi, pakaian, peralatan dan tempat proses pembuatan makanan ynag terhindar dari  najis  atau  terkontaminasi  dari  kuman  berbahaya  bagi  Kesehatan manusia.
45% 48% 7% Pelaku  UMKM memberikan rekomendasi makanan halal kepada orang lain Sadar Sangat sadar Tidak sadar

## 3. Produk halal aman
Produk  makanan  yang  dihasilkan  memenuhi  starat  halal  pangan  yang telah di survey oleh dinas pertanian, peikanan dan peternakan.
4. Produk halal kualitas
Produk  makanan  secara  kualiatas  produksi  yang  diolah  pelaku  usaha UMKM  sangat  diperhatikan,  sehingga  konsumen  kembali  lagi  untuk menikmati produk makanan yang di buat.

## Kesadaran dan paham sertifikat halal bagi pelaku UMKM muslim dan non muslim di Kota Metro
Kesadaran  dan  pemahaman  merupakan  hal  yang  diprioritaskan  dalam menentukan  perilaku  individu,  karena  kesadaran  menjelaskan  pandangan pelaku UMKM akan reaksi kognitif dan perilaku terhadap apa yang dimakan dan  digunakan  sehingga  menjadi  penting  ketika  pelabelan/logo  kehalalan menjadi  prioritas  bagi  pelaku  usaha  UMKM  muslim  dan  non  muslim  akan pentingnya  sertifikat  halal  untuk  lebih  memperkuatnya  bahan  makanan  yang di  produksi  benar-benar  tidak  mengandung  zat  yang  dilarang  dalam  Islam, Hak ini disebabkan karena mayoritas penduduk kota Metro adalah beragama Islam,  walaupun  ada  juga  yang  beragama  lain.  Oleh  karena  itu  peneliti melakukan riset kepada 27 responden UMKM pelaku muslim dan non muslim dengan  mengukur  tingakt  kesadaran  dan  pemahaman  melalui  angket  dan wawancara.
Kesadaran dan pemahaman pelaku UMKM muslim dan non muslim akan pentingnya dan manfaatnya sertifikat halal adalah sebagai berikut;

## Gambar 6 Data Kesadaran Pelaku UMKM
Dari data tersebut diatas bahwasannya Pelaku usaha UMKM sangat sadar dan  paham  45%,  sadar  dan  paham  48%  dan  7  %  tidak  sadar  dan  paham. Tingkat  kesadaran  dan  pemahaman  akan  sertifikat  halal  bagi  pelaku  UMKM muslim  sangat  dominan  paham,  walaupun  ada  beberapa  yang  tidak  paham akan  sertifikat  halal  karena  ketidak  tahuan  dari  pelaku  usaha  UMKM  akan pentingnya sertifikat halal. Pada pelaku usaha non muslim yaitu Budha sangat sadar  dan  paham  bahkan  mengetahui  akan  pentingnya  sertifikat  halal,  akan
48% 7% 45% Data Kesadaran Pelaku UMKM sadar dan paham tidak sadar dan tidak paham
sangat sadar dan sangat paham
tetapi karena terkendala dalam proses pembuatan yang menurut pelaku usaha Pempek  Cik  Yeyen  tidak  tersosialisasinya  proses  pembuatan  sertifikat  halal bagi  pelaku  usaha  UMKM  sehingga  keterbatasan  informasi  menjadi  kendala dalam  pembuatan  sertifikat  halal,  akan  tetapi  kemaun  akan  membuatnya sangatlah ingin memproses pembuatan.
Selain itu pada pelaku usaha UMKM yang beragama Konghuchu dengan produk  makanan  yang  dijual  yaitu  Mi  Awi,  menurutnya  tingkat  kehalalan produk ada pada Dinas Peternakan, Perikanan dan Perhutanan saja dan sudah diproses  dan  mendapatkan  surat  keterangan  dari  dinas  tersebut.  Sampai  saat ini  belom  memproses  sertifikat  halal  karena  ketidak  tahuan  pelaku  usaha tersebut.  Dari  hasil  wawancara  bahwasannya  proses  pembuatannya  makanan yang diolah sudah mendapatkan ijin dari pemerintah.
Selanjutnya kepemilikan sertifikat halal pada pelaku UMKM muslim dan non muslim doi Kota Metro adalah sebagai berikut ;

## Gambar 7 Data Pelaku UMKM
Dari  data  tersebut  diatas  bahwasannya  pelaku  UMKM  yang  memiliki sertifikat halal 37% tidak memiliki sertifikat halal, 44 % proses pembuatan, dan 19%  sudah  memiliki  sertifikat  halal.  Tingkat  kesadaran    dalam  membuat sertifikat  halal  sudah  menajdi  bagian  dari  pelaku  usaha  untuk  memberikan kepastian  hukum  akan  produk  yang  dihasilkan,  dan  memberikan  kepuasan kepada konsumen dalam menikmati produk makanan yang dihasilkan.
Pada  pelaku  UMKM  yang  non  muslim  masih  mencari  informasi  dan mengetahui  proses  pembuatan  sertifikat  halal,  dikarenakan  keterbatasan informasi dan kurangnya sosialisasi dari pemerintah, akan tetapi mereka akan memproses  pembuatan  sertifikat  halal  dan  mengikuti  semua  prosedur  yang telah dibuat oleh pemerintah akan pentingnya pembuatan sertifikat halal bagi pelaku usaha UMKM.
Pada Komunitas PSMTI sertifikat halal menjadi sebuah kebutuhan karena UMKM  yang  tergabung  belum  semuanya  memiliki,  sehingga  diperlukan adanya  pedampingan  dalam  proses  pembuatan  dan  sosialisasi  pada  saat  ada pertemuan  setiap  bulan  tanggal  15  diharapkan  ada  pendapingan  dari  tim pengabdian IAIN Metro.  Oleh karena itu dengan adanya  sertifikat halal  pada
19% 44% 37%

## Pelaku UMKM Beragama Islam
Ada Proses Pembuatan Tidak ada
komunitas ini sangat berpenggaruh terhadap konsumen yang membeli produk makanan di kantor PSMTI.

## KESIMPULAN
Dari  hasil  riset  yang  telah  dilakukan  dapat  diambil  kesimpulan  sebagai berikut;  Tingkat  kesadaran  dan  pemahaman  pelaku  UMKM  muslim,  non muslim dan Komunitas PSMTI pada produk halal, mayoritas sudah memahami dan  menyadari  produk  halal  pada  olahan  makanan  yang  akan  di  konsumsi oleh  konsumen.  Pendampingan  terhadap  pelaku  usaha  UMKM  muslim,  non muslim,  dan  Komunitas  PSMTI  dilakukan  dengan  memberikan  pengetahuan dan pemahaman akan pentingnya sertifikat halal, karena merupakan kepastian hukum  pada  logo/label  produk  yang  dihasilkan  oleh  pelaku  UMKM.  Upaya yang  bisa  dilakukan  adalah  dengan mendampingi  para  pelaku  usaha  UMKM muslim, non muslim  dan Komunitas PSMTI dalam pembuatan sertifikat halal bagi  yang  belum  dan  bagi  yang  dalam  proses  pembuatan  juga  mendampingi sampai dengan selesai dan diterimanya surat keterangan halal tersebut.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terimakash  diucapkan  kepada  pihak  penyelenggara  kegiatan  pengadian di IAIN Metro, yang telah mensuport penelitain ini.

## KONTRIBUSI PENULIS
Penulis keseluruhan berjumlah 4 orang SZ, EPL, ANI, bertugas pada pencarian data  lapangan  sedangkan  MB  memberikan  kontribusinya  pada  penulisan artikel.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdul,  Jamal,  Nassir  Shaari,  and  Nur  Shahira.  ‘Dimension  of  Halal  Purchase Intention :  A  Preliminary  Study  Shaari  &  Arifin’. International  Review  of Business Research Papers 6, no. 4 (2010).
Adinugraha, Hendri Hermawan, Mila Sartika, Sih Darmi Astuti, and Mahmud. ‘Pelatihan  Dasar  Kepemimpinan  Siswa  Sebagai  Sarana  Pengembangan Bakat  Kepemimpinan  Siswa  Yang  Jujur,  Percaya  Diri,  Tanggungjawab, Disiplin, Dan Kreatif’. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat 6, no. 1 (2021).
Ambali,  Abdul  Raufu,  and  Ahmad  Naqiyuddin  Bakar.  ‘Halāl  Food  and Products  in  Malaysia:  People’s  Awareness  and  Policy  Implications’. Intellectual Discourse 21, no. 1 (2013).
Aziz,  Yuhanis  Abdul,  Chok  Nyen  Vui,  Abdul  Aziz  Yuhanis,  and  Nyen  Vui Chok. ‘The Role of Halal Awareness and Halal Certification in Influencing Non-Muslims’  Purchase  Intention’. In  Proceedings  of  the  3rd  International Conference  on  Business  and  Economic  Research  (3rd  ICBER  2012) ,  no.  March (2012).
Ishak, Suraiya, Abd Hair Awang, Mohd Yusof Hussain, Zaimah Ramli, Sarmila Md Sum, Suhana Saad, and Azima Abd Manaf. ‘A Study on the Mediating Role  of  Halal  Perception:  Determinants  and  Consequence  Reflections’. Journal of Islamic Marketing 7, no. 3 (2016). https://doi.org/10.1108/JIMA- 02-2015-0010.
Marchelina, Annisa Erlitsya. ‘MANAJEMEN SEKTOR PUBLIK: PERAN DINAS KOPERASI  UMKM  KOTA  METRO  DALAM  MENGGUNAKAN APLIKASI  SIKP  UNTUK  KUR’. JURNAL  DINAMIKA 1,  no.  2  (2021). https://doi.org/10.54895/dinamika.v1i2.1153.
Moleong,  Lexy  J. Metode  Penelitian  Kualitatif .  3rd  ed.  Bandung:  PT  Remaja Rosdakarya, 2012.
Nur,  Fatimah.  ‘JAMINAN  PRODUK  HALAL  DI  INDONESIA  TERHADAP KONSUMEN MUSLIM Fatimah’. Jurnal Likuid 1, no. 10 (2021).
Pangestu, Rilo Putra. ‘EDUKASI PELAKU USAHA MIKRO DALAM PROMOSI USAHA  MELALUI  MEDIA  SOSIAL  OLEH  DINAS  KOPERASI  USAHA MIKRO KECIL USAHA MENENGAH DAN PERINDUSTRIAN DI KOTA METRO’. Angewandte Chemie International Edition, 6(11), 951–952. 2 (2019).
Salindal,  Normia  Akmad,  Mohd  Ismail  Ahmad,  Badruddin  Paguimanan Ahmad,  International  Islamic,  Jalan  Gombak,  Kuala  Lumpur,  and  Kuala Lumpur.  ‘Structural  Equation  Model  of  the  Halal  Certification  and  Its Business’. International  Journal  of  Economics,  Management  and  Accounting 1, no. 1 (2018).
Sugiyono. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, Dan R&D . Bandung: Alfabeta,
2017.
Wahyuni,  Tri,  Miti  Yarmunida,  and  Debby  Arisandi.  ‘Kesadaran  Halal Masyarakat Terhadap Produk UMKM Makanan Di Kota Bengkulu’. Jurnal Ilmiah  Universitas  Batanghari  Jambi 22,  no.  3  (2022):  1376. https://doi.org/10.33087/jiubj.v22i3.2473.
Windisukma,  Dewi  Kirana,  and  Ibnu  Widiyanto.  ‘Sikap  Masyarakat  Muslim Terhadap  Produk  Makanan  Non-Halal  Di  Kota  Semarang’. Diponegoro Journal of Management 2, no. 2 (2015).