## Ketua Dewan Redaksi

## Mohamad Rafi
Pusat Studi Biofarmaka Tropika LPPM IPB

## Wakil Ketua Dewan Redaksi

## Waras Nurcholis
Pusat Studi Biofarmaka Tropika LPPM IPB

## Anggota Dewan Redaksi
Asmiyenti Djaliasrin Djalil Universitas Muhammadiyah Purwokerto

## Morina Adfa
Universitas Bengkulu

## Sandra Arifin Aziz
Institut Pertanian Bogor

## Harlinda Kuspradini
Universitas Mulawarman

## Irma Herawati Suparto
Institut Pertanian Bogor

## Irmanida Batubara
Institut Pertanian Bogor

## Khairul Anam
Universitas Diponegoro

## Yaya Rukayadi
Universiti Putra Malaysia

## Yohanes Aris Purwanto
Institut Pertanian Bogor

## Redaksi Pelaksana

## Rudi Heryanto
Pusat Studi Biofarmaka Tropika LPPM IPB

## Titis Arifiana
Pusat Studi Biofarmaka Tropika LPPM IPB
Surat elektronik (e-mail): jurnaljamuindonesia@apps.ipb.ac.id
Penerbit :
Pusat Studi Biofarmaka Tropika
LPPM, IPB University
Gedung CRC Lt2, Kawasan STP
Kampus IPB Taman Kencana Jl. Taman Kencana No.3
Bogor 16128
Indonesia
Telp. (0251) 8373 561

## Tujuan dan Ruang Lingkup
Jurnal  Jamu  Indonesia  ini  dapat  menjadi  fasilitas  publikasi  bagi  para  peneliti  dan  ilmuwan  untuk  memudahkan pendistribusian informasi ilmu pengetahuan mengenai Jamu. Semua hasil karya tersebut akan diarsipkan sebagai dokumentasi berharga demi terjaganya informasi yang dapat menjadi sumber pengembangan ilmu pengetahuan di masa  depan.  Jurnal  Jamu  Indonesia  ini  juga  akan  memberikan  kontribusi  dalam  pengembangan  jamu  Indonesia sehingga  terwujud  jamu  yang  aman,  berkhasiat,  dan  bermutu  dan  dapat  bersaing  pada  pasar  global  serta terlaksananya  integrasi  jamu  dalam  pelayanan  kesehatan  demi  peningkatan  kualitas  hidup  dan  kesejahteraan masyarakat.
Jurnal Jamu Indonesia diterbitkan tiga kali dalam setahun. Jurnal Jamu Indonesia ini akan mempublikasikan artikel hasil-hasil penelitian yang berkaitan dengan: etnobotani dan pengetahuan lokal, eksplorasi, konservasi, domestikasi sumberdaya  hayati  terkait  jamu,  pemuliaan  varietas,  pengembangan Good  Agricultural and Collection  Practices (GACP)  bahan  baku  jamu,  pengembangan  standar  bahan  baku  dan  produk  jamu,  pengembangan  produk  jamu, identifikasi senyawa aktif baru serta sintesisnya dan juga mekanisme kerja bioaktivitas formula jamu. Hasil studi aspek sosial dan ekonomi terkait dengan pengembangan jamu juga termasuk dalam lingkup Jurnal ini. Jurnal Jamu Indonesia  juga  menyambut  tulisan  hasil  ulas  balik,  terutama  yang  menyoroti  karakter  multidisiplin  dalam pengembangan jamu.

## Editorial
Puji dan syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan hidayahNya, Jurnal Jamu Indonesia Volume  6  No  1  tahun  2021  dapat  diterbitkan.  Jurnal  Jamu  Indonesia  merupakan  media  untuk  diseminasi  hasil penelitian yang berkaitan dengan jamu di Indonesia. Jamu telah dikenal lama penduduk Indonesia sebagai salah satu pengobatan. Berbagai tanaman di Indonesia sangat berpotensi sebagai jamu. Penelitian tanaman obat  dari bagian daun, batang, dan rimpang tanaman telah banyak dilakukan dan terus berkembang.
Jurnal Jamu Indonesia pada Volume 6 No 1 Tahun 2021 terdiri atas 5 naskah yang termasuk ke dalam original artikel. Artikel pertama terkait aktivitas penghambatan polimerisasi hem dan skrining fitokimia dari fraksi etil asetat batang manuran ( Coptosapelta tomentosa Valeton ex K. Heyne). Artikel ke-dua mengkaji tinjauan etnomedisin oleh peramu jamu Jawa di Yogyakarta pada jamu kunir asam. Artikel ke-tiga terkait dengan pengaruh ketinggian tempat terhadap produktivitas piperin dari buah cabe jawa dan lada hitam. Artikel ke-empat melakukan kajian tentang penapisan fitokimia dan aktivitas antioksidan terhadap hasil perasan lengkuas merah dan lengkuas putih. Preparasi gelatin sapi berbasis  tulang  femur  untuk  aplikasi  cangkang  kapsul  obat  herbal  melalui  hidrolisis  asam  dan  karakterisasinya merupakan artikel ke-lima.
Redaksi mengucapkan terima kasih kepada seluruh penulis atas partisipasinya dalam berbagi hasil penelitiannya melalui publikasi di Jurnal Jamu Indonesia. Redaksi juga mengucapkan terima kasih kepada seluruh reviewer atas partisipasinya  dalam  meningkatkan  kualitas  tulisan  naskah  jurnal  di  edisi  ini.  Semua  hasil  karya  tersebut  akan diarsipkan sebagai dokumentasi berharga demi terjaganya informasi yang dapat menjadi sumber pengembangan ilmu  pengetahuan  di  masa  depan.  Kontribusi  publikasi  peneliti-peneliti  dan  pejuang  Jamu  Indonesia  terus  kami harapkan untuk dapat disampaikan di dalam Jurnal Jamu Indonesia ini. Peningkatan kontribusi jumlah dan kualitas tulisan  yang  telah  dan  akan  dimasukkan  akan  dapat  membantu  pengembangan  jurnal  ini,  dan  pada  saatnya diharapkan  juga  dapat  menjadikan  Jurnal  Jamu  Indonesia  menjadi  referensi  baik  secara  nasional,  maupun internasional.
Maret 2021 Waras Nurcholis Wakil Ketua Dewan Redaksi

## Daftar Isi
Aktivitas Penghambatan Polimerisasi Hem Dan Skrining Fitokimia Dari Fraksi Etil Asetat Batang Manuran ( Coptosapelta tomentosa Valeton ex K. Heyne)
[ Maratu Soleha, Nurul Riqi ] ............................................................................................................................ 1-7
Jamu Kunir Asem: Tinjauan Etnomedisin oleh Peramu Jamu Jawa di Yogyakarta
[ Muhamad Jalil, Aziz Purwantoro, Budi Setiadi Daryono, Febri Yuda Kurniawan, Purnomo ] ....................... 8-15
Kadar Piperin Ekstrak Buah Cabe Jawa dan Lada Hitam dari Daerah dengan Ketinggian Berbeda [ Ni Putu Ermi Hikmawanti, Endang Hanani, Shintia Maharani, Ajeng Istiningtyas Wahyudi Putri ] ............. 16-22
Uji Aktivitas Antioksidan dan Skrining Fitokimia Perasan Lengkuas Merah dan Lengkuas Putih [ Kana Mardhiyyah, Yunita Intan Ryandini, Yopi Hermawan ] ........................................................................ 23-31
Preparasi  Gelatin  Sapi  Berbasis  Tulang  Femur  untuk  Aplikasi  Cangkang  Kapsul  Obat  Herbal melalui Hidrolisis Asam dan Karakterisasinya
[ Purwantiningsih  Sugita,  Muhamad  Rifai,  Laksmi  Ambarsari,  Dyah  Utami  Cahyaning  Rahayu,  Hanhan Dianhar ] ......................................................................................................................................................... 32-41