## EKSPLORASI KANDUNGAN KIMIA DARI SISIK IKAN AIR PAYAU UNTUK PENGEMBANGAN BIOMATERIAL FUNGSIONAL DI INDUSTRI FARMASETIKA

## EXPLORATION OF CHEMICAL CONTENTS OF BRACKISH FISH SCALES FOR THE DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL BIOMATERIALS IN THE PHARMACEUTICAL INDUSTRY
Stephanie Bija 1 *, Aldian 1 , Anhar Rozi 2
1 Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Borneo Tarakan, Amal Lama 77115 Kalimantan Utara
2 Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Teuku Umar Meulaboh, Meulaboh 23615 Aceh Barat *email : bijastephanie92@gmail.com

## ABSTRAK
Kekayaan  alam  Indonesia  tersedia  dalam  jumlah  yang  melimpah,  salah  satunya  Perairan payau  dan  berpotensi  untuk  dikembangkan  menjadi  bahan  baku  pembuatan  obat. Eksplorasi terhadap  kandungan  kimia  sisik  ikan  payau  yang  ada  di  Perairan  sekitar  Kota  Tarakan diharapkan  dapat  menjadi  solusi  untuk  mengatasi  permasalahan  sediaan  bahan  baku farmasetika  di  Indonesia.  Tujuan  penelitian  ini  adalah  mengetahui  kandungan  kimia  yang terdapat  pada  sisik  ikan  payau,  sebagai  bahan  dasar  dalam  upaya  pengembangan  dan pemanfaatannya  di  bidang  farmasetika.  Metode  penelitian  terdiri  dari  dua  tahap,  yaitu penanganan  sampel  sisik  ikan  payau  dan  eksplorasi  kandungan  kimianya.  Analisis  terhadap komponen-komponen  kimia  dilakukan  melalui  pengujian  proksimat  (kadar  air,  kadar  abu, kadar  lemak,  kadar  protein,  dan  kadar  karbohidrat.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa kandungan  protein ikan  bandeng  ( Chanos  chanos ) ,  ikan  belanak ( Mugil  cephalus ) ,  dan  ikan bulan-bulan ( Megalops  cyprinoides ) secara  berturut-turut,  yaitu  54,5%;  57,6%;  dan  55%. Kandungan  lemak  ikan  bandeng  (2,46%),  ikan  belanak  (2,25%),  ikan  bulan-bulan  (2,03%). Kandungan  karbohidrat  ikan  bandeng  (2,15%),  ikan  belanak  (2,42%),  ikan  bulan-bulan (1,98%).  Kadar  air  pada  ikan  bandeng  11,9%;  ikan  belanak  6,73%;  dan  ikan  bulan-bulan (8,0%),  sedangkan  kadar  abu  pada  ketiga  ikan  secara  berturut-turut,  yaitu  29%,  31%,  dan 33%. Kandungan tertinggi pada analisis proksimat adalah protein.
Kata kunci: biomaterial, farmasetika, proksimat, obat.

## ABSTRACT
Indonesia  has  abundant  natural  resources,  such  as  brackish  waters  and  it  is  potential  to  be developed  into  raw  materials  for  medicine.  Exploration  to  the  chemical  content  of  brackish fish  scales  in  the  waters  around  Tarakan  city  is  expected  to  solve  the  problem  of pharmaceutical  raw  material  supplies  in  Indonesia.  The  purpose  of  this  study  was  to determine  the  chemical  content  of  brackish  fish  scales,  as  a  basic  ingredient  in  efforts  to develop and utilize it in pharmaceuticals field. The research method consisted of two stages, they  are  handling  and  exploring  chemical  content  of  brackish  fish  scales.  The  analysis  was carried  out  through  proximate  test  (water,  ash,  fat,  protein,  and  carbohydrate  content).  The results  showed  that  the  protein  of  milkfish  ( Chanos  chanos ),  belanak fish  ( Mugil cephalus ), and  bulan-bulan  fish  ( Megalops  cyprinoides )  were  54.5%;  57.6%;  and  55%.  Fat  content  of
milkfish (2.46%),  belanak fish (2.25%), bulan-bulan fish (2.03%). The carbohydrate content of  milkfish  (2.15%),  belanak  fish  (2.42%),  bulan-bulan  fish  (1.98%).  Water  content  of milkfish 11.9%; belanak fish 6.73%; and bulan-bulan fish (8.0%), while the ash content were 29%, 31%, and 33%, respectively. The highest content in proximate analysis was protein.

## Keywords: biomaterial, medicine, pharmaceuticals, proximate

## PENDAHULUAN
Farmasetika  adalah  salah  satu  bidang ilmu yang fokus dalam perkembangan ilmu dan  teknologi  pembuatan  obat  serta menyediakan  obat  menjadi  bentuk  tertentu sehingga  siap  untuk  dipakai.  Ketersediaan obat  saat  ini  masih  merupakan  suatu masalah  dalam  bidang  kesehatan,  salah satunya  adalah  tingginya  permintaan  obat generik  tetapi  stok  tidak  ada  (Satibi et  al . 2019).  Salah  satu  permasalahannya  adalah bahan  baku  farmasi,  baik  untuk  pembuatan obat,  suplemen,  maupun  kosmetik  saat  ini masih  importir  dari  negara  luar,  bahkan bahan  baku  sediaan  obat  sekitar  90% berasal  dari  luar  negeri  (Angga  2018).  Hal ini  tentu  saja  berdampak  pada  lambatnya proses  pengiriman  sehingga  membutuhkan waktu  tunggu  yang  lama.  Indonesia  perlu mengembangkan  industri  farmasi  terutama industri  bahan  baku  obat  untuk  memenuhi kebutuhan masyarakat.
Pembuatan bahan baku obat membutuhkan  bahan-bahan  dasar  dalam jumlah  besar  dan  tersedia  dalam  jumlah yang  cukup  selama  proses  produksi. Kekayaan  alam  Indonesia  tersedia  dalam jumlah  yang  melimpah  dan  berpotensi untuk dikembangkan menjadi obat. Penelitian  yang  dilakukan  oleh  Kim  dan Venkatesan  (2013)  menyatakan  bahwa sumber  daya  laut  mempunyai  potensi biomaterial  untuk  dikembangkan  sebagai bahan  baku  farmasetika.  Hal  ini  tidak menutup kemungkinan bahwa organisme di Perairan darat, salah satunya air payau juga dapat dieksplorasi. Kota Tarakan mempunyai  potensi  sumberdaya  perikanan yang cukup tinggi, khususnya organisme air payau.  Beberapa  jenis  ikan  air  payau  yang banyak  ditemukan  di  Perairan  sekitar  Kota
Tarakan,  diantaranya  adalah  jenis  ikan bandeng,  ikan  bulan-bulan,  dan  ikan belanak.
Jenis  ikan  air  payau  ini  banyak dimanfaatkan  oleh  masyarakat  menjadi produk  olahan  ikan.  Ikan  bandeng  diolah menjadi  Bandeng  tanpa  duri  (Baduri),  ikan bulan-bulan  diolah  menjadi  nuget  dan bakso  ikan  sedangkan  ikan  belanak biasanya digoreng. Pengolahan yang dilakukan  terhadap  ketiga  ikan  ini  ternyata menyisakan  limbah  hasil  samping  berupa sisik  ikan.  Sisik  ikan  masih  sangat  jarang dimanfaatkan  dan  penelitian  terhadap  sisik ikan  air  payau  masih  sangat  terbatas. Penelitian  yang  sudah  banyak  dilakukan yaitu  mengenai  diversifikasi  olahan  pada ikan  bulan-bulan  (Mufarihat et  al .  2019) dan  ikan  bandeng  (Sugito et  al .  2019), penelitian  terhadap  ikan  belanak  masih sebatas  pada  pertumbuhan  dan  studi hispatologi  hati  ikan  belanak  (Sari  dan Perwira 2019), sedangkan penelitian terhadap kandungan kimia, khususnya pada sisik  ketiga  ikan  ini  masih  sangat  jarang dilakukan.  Eksplorasi  terhadap  kandungan kimia  pada  sisik  ikan  air  payau  dapat dilakukan  melalui  analisis  proksimat  untuk mengetahui  kadar  air,  kadar  abu,  kadar lemak, kadar protein, dan kadar karbohidrat.  Suatu  bahan  dapat  diproses menjadi  suatu  produk  senyawa  yang berguna  bagi  kehidupan  manusia  jika diketahui  kadar  dari  komponen  kimia  di dalamnya (Talumepa et al . 2016).
Di  Tarakan,  belum  ada  dilaporkan pemanfaatan  sisik  ikan  sebagai  bahan  baku pengembangan biomaterial fungsional, khususnya  di  bidang  farmasetika.  Oleh karena  itu,  penelitian  ini  dapat  menjadi langkah  awal  sebagai  penyedia  material khusus  dalam  bidang  farmasetika  di  masa
akan  datang.  Tujuan  penelitian  ini  adalah menganalisis kandungan kimia, yang terdapat  pada  sisik  ikan  payau  sebagai bahan  dasar  dalam  upaya  pengembangan dan pemanfaatannya di bidang farmasetika.

## METODOLOGI

## Waktu dan tempat
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada bulan  Agustus  2020  –  Oktober  2020  di Laboratorium  Nutrisi  dan  Pakan,  Fakultas Perikanan  dan  Ilmu  kelautan  Universitas Borneo Tarakan.

## Alat dan Bahan
Peralatan  yang  digunakan  selama penelitian  adalah  makro  kjedahl,  soklet, oven,  tanur,  dan  peralatan  gelas  lainnya. Bahan  utama  adalah  limbah  sisik  ikan bandeng,  ikan  belanak,  dan  ikan  bulan- bulan yang diperoleh dari beberapa pasar di Kota  Tarakan.  Bahan-bahan  penunjang yaitu  aquades,  natrium  tiosulfat  (Na 2 SO 4 ), asam  sulfat  (H 2 SO 4 )  0,1  N,  asam  borat (H 3 BO 3 )  4%,  dan  natrium  hidroksida (NaOH) 40%.

## Metode Pengambilan Sampel
Sisik  ikan  payau  yang  telah  kering dianalisis  kandungan  kimianya,  meliputi perhitungan  kadar  air,  kadar  abu,  kadar lemak, kadar protein, dan kadar karbohidrat.

## Kadar air (AOAC 1995)
Cawan  porselin  kosong  dikeringkan pada  suhu  105℃  selama  1  jam,  kemudian cawan tersebut didinginkan dalam desikator dan  ditimbang  beratnya  (A  gram).    Cawan yang  telah  ditimbang  tersebut  diisi  dengan sampel  sebanyak  5  gram  dan  ditimbang beratnya  (B  gram).  Cawan  yang  sudah berisi sampel tersebut dimasukkan ke dalam oven  bersuhu  105  ℃  sampai  beratnya konstan.  Kadar  air  dihitung  berdasarkan persamaan:
Kadar air (%) = (B−A) berat contoh x 100%
Keterangan: A = berat cawan + contoh kering (g)
B = berat cawan + contoh basah (g)

## Kadar abu (AOAC 1995)
Cawan  dibersihkan  dan  dikeringkan dalam  oven  selama  30  menit  pada  suhu 105℃,  lalu  didinginkan  dalam  desikator dan  ditimbang.  Sampel  sebanyak  1  g ditimbang  lalu  dimasukkan  ke  dalam cawan,  kemudian  dibakar  diatas  kompor listrik  sampai  tidak  berasap  lagi  dan selanjutnya dimasukkan dalam tanur pengabuan  dengan  suhu  650℃  selama  5 jam.  Cawan  didinginkan  dalam  desikator dan  kemudian  ditimbang.    Kadar  abu ditentukan dengan rumus:
Kadar abu (%) = berat abu berat sampel x 100%

## Kadar lemak (AOAC 1995)
Labu  lemak  dikeringkan  pada  suhu 110℃, lalu dimasukkan ke dalam desikator dan  ditimbang.  Sampel  sebanyak  5  gram yang  telah  dibungkus  dengan  kertas  saring dimasukkan  ke  dalam  alat  ekstraksi,  lalu dilakukan  proses  reflux  hingga  larutan jernih  dan  pelarut  yang  ada  di  dalam  labu lemak  berwarna  jernih.  Labu  lemak  yang berisi  lemak  hasil  ekstraksi  selanjutnya dipanaskan  pada  suhu  105℃  hingga beratnya  konstan,  lalu  dimasukkan  ke dalam desikator dan ditimbang.
Kadar lemak (%) = (B−A) berat contoh x 100%
Keterangan : A = berat labu lemak kosong (gram) B = berat labu lemak dengan lemak (gram)

## Kadar protein (AOAC 1995)
Sampel  0,5  gr  dimasukkan  ke  dalam labu  kjeldahl  50  mL,  lalu  ditambahkan kjeltab dan 2,5 mL H 2 SO 4 pekat. Campuran tersebut dibiarkan sampai dingin, kemudian dipindahkan  ke  alat  destilasi.  Selanjutnya ditambahkan  10  mL  NaOH  pekat  sampai berwarna coklat kehitaman, lalu didestilasi. Hasil destilasi ditampung dalam erlenmeyer 125  mL  yang  berisi  5  mL  H 3 BO 3 dan indikator metilen blue, lalu dititrasi dengan larutan HCl 0,02 N sampai berubah menjadi
warna  pink.    Larutan  blanko  dianalisis seperti  contoh.    Kadar  protein  dihitung dengan persamaan di bawah ini:
Kadar Nitrogen (%) :
= (Vs−Vb) x  N HCl x 0,014 x  fk  x fp W x 100%
Keterangan : W   =   berat sampel Vs  =  Volume  HCl  yang  digunakan  pada titrasi sampel Vb  =  Volume  HCl  yang  digunakan  pada titrasi larutan blanko fk  =  protein  dari  makanan  secara  umum (6,25) fp  =   faktor pengenceran

## Kadar karbohidrat
Kadar karbohidrat (%) = 100%  -  [(%kadar  air  +%kadar  abu  + %kadar lemak + %kadar protein)]

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  dianalisis  secara deskriptif  dan  dinyatakan  dalam  bentuk persentase (%). Data tersebut dibandingkan
dengan referensi untuk menjelaskan karakteristik  sampel  dari  hasil  penelitian yang diperoleh.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Karakteristik  Proksimat  dari  Sisik  Ikan Air Payau
Komposisi kimia setiap ikan berbeda- beda  tergantung  pada  jenis  ikan,  antar individu  dalam  spesies,  dan  antar  bagian tubuh dari satu individu ikan. Perbedaan ini dapat disebabkan oleh beberapa faktor yaitu umur,  laju  metabolisme,  pergerakan  ikan, makanan,  serta  masa  reproduksi.  Selain  itu perbedaan  komposisi  kimia  daging  juga tergantung dari umur, habitat dan kebiasaan makan.  Komposisi  kimia  daging  ikan umumnya  terdiri  dari  kadar  air  70-85%; protein  15-25%;  lemak  1-10%;  karbohidrat 0,1-1% dan mineral 1-1,5% (Okada, 1990). Komposisi  proksimat  ikan  berbeda  pada habitat  yang  berbeda,  hal  ini  dikemukakan oleh  Aziz et  al .  (2013)  bahwa  komposisi proksimat  ikan  berbeda  pada  habitat  air payau  dan  air  tawar.  Komposisi  proksimat dari  beberapa  ikan  air  payau  dapat  dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Hasil analisis proksimat sisik ikan air payau
Komposisi proksimat Ikan bandeng Ikan belanak Ikan bulan-bulan Karbohidrat (%) 2,15 2,42 1,98 Protein (%) 54,5 57,6 55,0 Lemak (%) 2,46 2,25 2,03 Air (%) 11,9 6,73 8,0 Kadar Abu (%) 29,0 31,0 33,0

## Kadar Karbohidrat
Karbohidrat merupakan sumber kalori yang  murah.  Karbohidrat  memiliki  peranan penting  dalam  menentukan  karakteristik bahan  makanan,  misalnya  rasa,  warna, tekstur  dan  lain-lain  (Winarno,  2004). Dalam  bidang  farmasi,  karbohidrat  banyak digunakan  sebagai  bahan  pensuspensi, maupun  bahan  tambahan  pada  pembuatan tablet.  Tablet  merupakan  salah  satu  jenis sediaan  farmasi  yang  banyak  dimanfaatkan karena  mudah  dalam  penggunaan  dan penyimpanan.  Pada  pembuatan  tablet, sebagian  besar  bahan  tambahan  yang berasal  dari  karbohidrat  adalah  selulosa, gom,  dekstrosa,  dan  laktosa.  Bahan pengemulsi, pengencer, penghancur, penyalut,  pelincir,  adsorben,  dan  pembawa sebagian  besar  menggunakan  karbohidrat sebagai  bahan  dasarnya  (Ansel  2008). Jumlah  karbohidrat  dalam  daging  ikan sangat  sedikit,  yaitu  berkisar  0,05-0,86% (Gusrina,  2008).  Berdasarkan  Tabel  3 diperoleh bahwa kadar karbohidrat tertinggi yaitu  pada  ikan  belanak  sebesar  2,42%. Menurut  penelitian  yang  telah  dilakukan oleh Heruwati (2002) menjelaskan tingginya  kandungan  karbohidrat  pada seluruh  spesies  hanya  mengindikasikan adanya  perbedaan  frekuensi  nilai  antara tiap-tiap  kandungan  gizi  lainnya  dari jumlah 100% total gizi.

## Kadar Protein
Protein adalah molekul yang mempunyai  fungsi  vital  dalam  proses biokimia  yang  terjadi  di  dalam  tubuh, seperti  untuk  reaksi  katalisis  (Deb et  al . 2019),  maupun  sebagai  transporter  untuk proses  keluar  masuknya  senyawa  kimia pada sel (Sandag et al . 2019). Peran protein yang  terlibat  dalam  aktivitas  biologi  tubuh membuat  protein  berpotensi  dijadikan  obat untuk  terapi  pengobatan  suatu  penyakit (Yuswadinata  dan  Wathoni,  2021).  Hasil analisis  nilai  kadar  protein  pada  sisik  ikan payau  menunjukkan  bahwa  uji  kadar protein  yang  terbesar  ada  pada  daging  ikan belanak  57,6%,  pada  ikan  bandeng  54,5%, dan  ikan  bulan-bulan  55,0%.  Perbedaan
kandungan  protein  ini  dapat  disebabkan oleh  banyak  faktor,  terutama  perbedaan habitat,  ukuran,  jenis  kelamin  dan  kondisi seksualitas dari ikan

## Kadar Lemak
Lemak  merupakan  zat  makanan  yang penting  untuk  menjaga  kesehatan  tubuh manusia,  selain  itu  minyak  dan  lemak merupakan sumber energi yang lebih efektif dibandingkan  dengan  karbohidrat  dan protein (Winarno, 2004). Jenis lemak padat pada  awalnya  dipakai  sebagai  bahan  baku pelet  untuk  memudahkan  mobilitas  obat ( delivery  drug ),  selanjutnya  dikembangkan menjadi Solid  lipid  nanoparticle (SLN) (Rahmi  2010).  Pada  bidang  farmasi,  SLN dapat  membantu  membawa  obat  ke  target pengobatan  (Ernest et  al .  2005).  Lemak yang  terkandung  dalam  ikan  sangat  mudah untuk  dicerna  langsung  oleh  tubuh  dan sebagian  besar  terdiri  dari  asam  lemak  tak jenuh  yang  dibutuhkan  untuk  pertumbuhan dan  dapat  menurunkan  kolesterol  dalam darah  (Hafiluddin et  al ,  2014).  Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar lemak tertinggi  pada  ikan  bandeng  yaitu  2,46% dibandingkan dengan ikan belanak (2,25%) dan  ikan  bulan-bulan  (2,03%).  Penelitian yang  telah  dilakukan  oleh  Patawi  (1996) menyatakan  bahwa  faktor  habitat  tidak memberikan pengaruh nyata terhadap kadar lemak, sedangkan faktor wilayah berpengaruh  nyata.  Hal  ini  diduga  karena kandungan  protein  pakan  alami  itu  sendiri yang  secara  langsung  tergantung  pada lingkungannya.

## Kadar Air
Air  merupakan  komponen  kimiawi yang  terbesar  pada  bahan  pangan  dan merupakan  cairan  yang  esensial  bagi  hidup (Syah, 2012). Pada bidang farmasi, kandungan  air  yang  berlebihan  pada  bahan atau sediaan obat tradisional akan mempercepat  pertumbuhan  mikroba  dan mempermudah terjadinya hidrolisa terhadap kandungan kimianya sehingga dapat mengakibatkan  penurunan  mutu  dari  obat tradisional  (Siswati  2020).  Penghilangan
kadar  air  hingga  jumlah  tertentu  berguna untuk  memperpanjang  daya  tahan  bahan selama  penyimpanan  (Handayani  2017). Pada  ketiga  jenis  ikan  payau  yang dianalisis,  kadar  air  tertinggi  yaitu  ikan bandeng  (11,9%),  ikan  belanak  (6,73%), dan ikan bulan-bulan (8,0%). Variasi kadar air  selain  dipengaruhi  wilayah,  juga dipengaruhi  iklim  tempat  hidup  ikan tersebut,  kadar  lemak  total,  umur  ikan  dan pertumbuhan  ikan  itu  sendiri.  Penelitian Sunarya et.  al .  (1995)  menjelaskan  bahwa kadar  air  pada  ikan  cenderung  mempunyai pola  perbandingan  terbalik  dengan  kadar lemaknya,  yaitu  pada  saat  kadar  air  tinggi maka kadar lemak cenderung lebih rendah.

## Kadar Abu
Kadar  abu  adalah  zat  anorganik  sisa hasil  pembakaran  suatu  bahan  organik. Penentuan  kadar  abu  berhubungan  erat dengan  kandungan  mineral  yang  terdapat dalam  suatu  bahan,  kemurnian  serta kebersihan  suatu  bahan  yang  dihasilkan (Sudarmadji,  2003).  Semakin  tinggi  kadar abu  yang  diperoleh,  maka  kandungan mineral  dalam  bahan  juga  semakin  tinggi (Utami et  al .  2020).  Pada  Tabel  3  terlihat bahwa kadar abu tertinggi yaitu ikan bulan- bulan (33,0%). Tinggi rendahnya kadar abu ini  dipengaruhi  oleh  umur  ikan  yaitu semakin  muda  umur  ikan  maka  kadar abunya  semakin  besar  hal  ini  disebabkan karena  pembentukan  jaringan  kerangka tubuh masih berlangsung sehingga mineral- mineral atau zat anorganik yang dibutuhkan lebih  banyak.  Martinez et  al .  (1998) menjelaskan  kandungan  abu/mineral  pada ikan  juga  tergantung  pada  faktor  ekologis seperti  musim,  tempat  pembesaran  dan jumlah nutrisi yang tersedia. Mineral seperti kalsium,  magnesium,  dan  fosfor  sangat diperlukan oleh manusia untuk pertumbuhan tulang (Utami et al . 2020).

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Kandungan  kimia  yang  terdapat  pada ketiga  ikan  payau  berbeda-beda.  Kadar
karbohidrat  pada  ikan  bandeng  sebesar 2,15%;  ikan  belanak  2,42%;  dan  ikan bulan-bulan  yaitu  1,98%.  Kadar  protein ikan  bandeng  sebesar  54,5%;  ikan  belanak 57,6%; dan ikan bulan-bulan 55,0%. Kadar lemak  ikan  bandeng  sebesar  2,46%;  ikan belanak  2,25%;  dan  ikan  bulan-bulan 2,03%.  Kadar  air  ikan  bandeng  yaitu 11,9%;  ikan  belanak  6,73%;  dan  ikan bulan-bulan  8,0%.  Kadar  abu  pada  ikan bandeng  yaitu  29,0%;  ikan  belanak  31,0%; dan ikan bulan-bulan sebesar 33,0%.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa kadar  tertinggi  dari  ketiga  jenis  sisik  ikan air payau adalah kadar protein.

## Saran
Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai komposisi proksimat pada bagian organ  tubuh  yang  lain  sehingga  semua bagian  tubuh  dapat  dimanfaatkan  secara optimal.  Selain  itu,  perlu  dilakukan penelitian  mengenai  metabolit  sekunder pada  ketiga  jenis  ikan  payau  untuk pengembangan dalam bidang farmasi.

## Ucapan Terima Kasih
Ucapan  terimakasih  ditujukan  kepada DIPA-UBT yang telah membiayai penelitian ini melalui hibah skema Penelitian Berbasis Visi Universitas Borneo Tarakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Angga  D.  2018.  Lebih  90%  Bahan  obat diimpor. Kementrian Kesehatan Republik  Indonesia.  [Media  Koran Sindo]. Hal.2.
Ansel HC. 2008. Pengantar bentuk sediaan farmasi . Jakarta:UI Press.
[AOAC]  Association  of  Official  Analytical Chemistry.  1995. Official  methods  of analysis . Marylandn (US):
Association  of  Official  Analytical Chemists Inc.
Aziz AF, Nematollahi A, Siavash, Saei  DS. 2013.  Proximate  composition  and fatty  acid  profile  of  edible  tissues  of
Capoeta  damascina  (Valenciennes, 1842)  reared  in  freshwater  and brackish  water. Journal  of  Food Composition  and  Analysis .  32:150- 154.
Deb,  Pran  Kishore.  2019.  Protein/Peptide
Drug  Delivery  Systems:  Practical Consideration in Pharmaceutical Product Development. Basic Fundamental of Drug Delivery. Elsevier . 651-684. Ernest SK. 2005. Nanotechnology, nanomedicine,  and  the  development of new, effective therapies for cancer. Nanomedicine: Nanotechnology, Biology and Medicine . 1(2): 101-109.
Gusrina.  2008. Budidaya  ikan  jilid  2 . Departemen pendidikan nasional. Jakarta.
Hafiluddin,  Perwitasari  Y,  Budiarto  S.
2014.  Analisis  kandungan  gizi  dan bau  lumpur  ikan  bandeng  ( Chanos chanos ) dari dua lokasi yang berbeda.
Jurnal Kelautan . 7(1):33-44.
Handayani  S.  2017.  Penapisan  fitokimia dan  karakterisasi  simplisia  daun jambu  mawar  ( Syzygium  jambos Alston). Jf Fik Uinam . 5(3):179-180. Heruwati ES. 2002. Pengolahan ikan secara tradisional:  prospek  peluang  dan pengembangan. Jurnal Litbang Pertanian . 21:92-99.
Kim  SK,  Venkatesan  J.  2013. Marine Biomaterials: Characterization, Isolation,  and  Applications .  Boca Raton (US): CR Cpress Martinez  I,  Santaella  MRS,  Periago  MJ. 1998. Content and in vitro availability of Fe, Zn, Mg, and P. in homogenized fish-base  weaning  foods  after  bone addition. Food  Chemistry .  63:299- 305.
Mufarihat  IK,  Haryati  S,  Munandar  A. 2019.  Karakteristik  bontot  dengan kombinasi  daging  ikan  payus  (Elops hawaiiensis)  dan  ikan  bulan  bulan ( Megalops              cyprinoides ).
JurnalPengolahan  Hasil  Perikanan Indonesia . 22(3):476-482.
Patawi  A.  1996.  Pengaruh  habitat  terhadap kandungan  asam  lemak  omega-3  dan kolesterol pada udang windu
( Panaeus monodon ). [Skripsi].
Institut Pertanian Bogor:Bogor.
Rahmi D. 2010. Lemak padat nanopartikel; sintesis  dan  aplikasi. Jurnal  Kimia dan Kemasan .     32 (1): 27-33.
Sandag,  Green  Arther,  and  Kaunang,
Fergie.  2019.  Klasifikasi  Fungsi Family Protein Transport Menggunakan  Radial  Basis  Neural
Network. Cogito  Smart  Journal . 5:203-214.
Sari  AHW,  Perwira  IY.  2019.  Biomarker histopatologi hati ikan belanak (Mugil cephalus)  sebagai  peringatan  dini toksisitas  kromium  (Cr)  di  Muara Tukad  Badung,  Bali. Journal  of Marine and Aquatic Sciences . 5(2):229-233.
Satibi,  Fudholi  A,  Tuko  EC,  Swastiandari GL.  2019.  Pengendalian  persediaan, fasilitas  penyimpanan  dan  distribusi pada industri farmasi dalam mendukung  ketersediaan  obat  era JKN. Jurnal Manajemen dan
Pelayanan Farmasi . 9(1):27-37.
Siswati.  2020.  Analisa  kadar  air  dan  kadar abu  pada  simplisia  temu  giring ( Curcumae  heyneana )  dan  simplisia kunyit (Curcumae domestica) di Balai riset  dan  standarisasi  industri  medan. [Skripsi]. Universitas Sumatera Utara.
Sudarmadji  S.  2003. Analisa  bahan makanan
dan pertanian .
Liberty:Yogyakarta.
Sugito,  Prahutama  A,  Tarno,  Hoyyi  A. 2019. Diversifikasi olahan ikan bandeng oleh UKM Primadona dalam program pengabdian IbPE 2016-2018. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat . 10(1):100-104.
Sunarya  M,  Fitriati,  Mulyani  H.  1995. The effect  of  season  on  fat  content  and fatty  acid  profile  especially  n-3  of yellowfin  tuna .  Suplement  FAO Fisheries  report  no.154.  Food  and
Agriculture  Organization  of  The United Nation. Rome P. 205-209.
Syah,  Dahrul.  2012. Pengantar  Teknologi Pangan . IPB Press:Bogor.
Talumepa  ACN,  Suptijah  P,  Wullur  S, Rumengan  IFM.  2016.  Kandungan kimia  dari  sisik  beberapa  jenis  ikan laut. Jurnal  LPPM  Bidang  Sains  dan Teknologi . 3(1):27-33.
Utami  YP,  Sisang  S,  Burhan  A.  2020. Pengukuran  parameter  simplisia  dan
ekstrak etanol daun patikala (Etlingera  elatior  (Jack)  R.M.  Sm) asal  kabupaten  Enrekang  Sulawesi
Selatan. Majalah Farmasi dan
Farmakologi . 24(1):5-10. Yuswadinata  NS  dan  Wathoni  N.  2021. Tinjauan  bentuk  sediaan  farmasi mengandung peptida. Majalah Farmasetika . 6(1):121-128.