How to cite: Aprianti, A., Mubarokah, K., Yuantari, M. G. C., & Rahma, N. S. (2023) Nutrition Fact Literacy in Productive Age Communities in Semarang City, Indonesia: Literasi Informasi Nilai Gizi Pada Masyarakat Usia Produktif di Kota Semarang, Indonesia. Amerta Nutrition, 7(3), 406 – 412.

## ccccccccccc

## PENDAHULUAN
Pemahaman  label  produk  pangan  perlu disadari  oleh  seluruh  masyarakat  di  Indonesia.  Pesan yang  tercantum  dalam  Pedoman  Gizi  Seimbang  (PGS) menyatakan  pentingnya  membaca  label  pangan.  Label yang baik akan memudahkan konsumen dalam memilih produk  pangan  yang  dibutuhkan  dan  mengedukasi masyarakat  serta  memberikan  nilai  tambah  pada  suatu produk. Label makanan mewakili harga, merek, dan umur simpan  serta  mengungkap  fakta  gizi  di  balik  makanan olahan 1 .
Tujuan penerapan label pangan dan pemberian informasi tentang label pangan kepada konsumen untuk mengedukasi  konsumen  agar  mengetahui  kualitas kandungan  gizi  produk  yang  akan  dibelinya.  Penerapan label pangan juga untuk menyadarkan masyarakat akan akibat konsumsi produk tersebut terhadap kesehatannya.  Ketentuan  label  makanan  ini  merupakan bagian  dari  Peraturan  Kesehatan  dari  Badan  Pengawas Obat  dan  Makanan  yang  berlaku  untuk  semua  produk makanan 2 .  Menurut  penelitian  yang  dilakukan  pada
remaja  Amerika,  sekitar  75%  remaja  membaca  label makanan "selalu" atau "kadang-kadang", namun ini tidak ada  hubungannya  dengan  makanan  yang  mereka  pilih untuk  dimakan.  Namun,  penelitian  yang  melibatkan orang-orang dari Uni Eropa (UE) menghasilkan hasil yang berbeda. Seperempat responden (27%) memeriksa label pada makanan mereka, yang membuat mereka memilih opsi yang lebih sehat. Meskipun kelompok yang berbeda (dewasa vs remaja) dapat menjelaskan mengapa temuan ini berbeda, teknik pelabelan juga dapat menjadi faktor untuk  meningkatkan  kepatuhan  terhadap  pengobatan adalah  dengan  memiliki  literasi  kesehatan  yang memadai 3 . Seperti disebutkan secara singkat di atas, setiap makanan  kemasan  berlabel  di    Indonesia  harus mencantumkan  ukuran  porsi,  kalori  per  porsi,  data  gizi, dan  persentase  nilai  harian  berdasarkan  diet  2.150  kal, serta  catatan  kaki  dengan  nilai  harian  yang direkomendasikan  dan  daftar  bahan-bahannya.  Oleh karena  itu,  orang  Indonesia  yang  harusnya  mematuhi aturan  diet  terlebih  dahulu  untuk  mengetahui

## Literasi Informasi Nilai Gizi Pada Masyarakat Usia Produktif di Kota Semarang, Indonesia

## Nutrition Fact Literacy in Productive Age Communities in Semarang City, Indonesia
Aprianti Aprianti 1 *, Kismi Mubarokah 1 , MG Catur Yuantari 1 , Nis Syifa’ur Rahma 1
1 Fakultas Kesehatan, Universitas Dian Nuswantoro, Semarang, Indonesia
RESEARCH STUDY Versi Bahasa
OPEN ACCESS
INFO ARTIKEL
Received: 12-10-2022
Accepted: 14-03-2023 Published online: 05-09-2023
*Koresponden: Aprianti Aprianti aprianti@dsn.dinus.ac.id

## DOI:
10.20473/amnt.v7i3.2023.406- 412
Tersedia secara online: https://e- journal.unair.ac.id/AMNT
Kata Kunci: Literasi, Informasi Nilai Gizi, Indeks Massa Tubuh

## ABSTRAK
Latar Belakang : Kurangnya perhatian membaca label informasi nilai gizi pada makanan kemasan dapat berdampak buruk bagi kesehatan seseorang, seperti peningkatan risiko obesitas dan penyakit degeneratif. Hasil studi Badan Perlindungan Konsumen Nasional menyebutkan hanya 6.7% konsumen di Indonesia yang memperhatikan label informasi nilai gizi.
Tujuan: Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  hubungan  antara  karakteristik demografi dengan literasi informasi nilai gizi.
Metode: Penelitian  kuantitatif  dengan  desain cross-sectional ini  dilakukan  pada populasi warga Kota Semarang yang berusia  15-65 tahun. Besar sampel menggunakan rumus Slovin sehingga didapatkan jumlah sampel minimal sebanyak 1.029 responden yang  dipilih  secara multistage  random  sampling berdasarkan  karakteristik  tingkat pendidikan  dan  status  sosial.  Hubungan  antara  literasi  informasi  nilai  gizi  dengan karakteristik  demografi  menggunakan  uji  statistik Chi-Square dan  hubungan  antara literasi  informasi  nilai  gizi  dengan  indeks  massa  tubuh  menggunkan  uji  statistik Spearman Rank . Hasil: Hasil  penelitian  menunjukkan  literasi  informasi  nilai  gizi  masih  kurang  yaitu 96.1%.  Responden  memiliki  status  gizi  normal  sebanyak  64.1%.  Faktor  yang berhubungan  dengan  literasi  informasi  nilai  gizi  adalah  tingkat  pendidikan  (p=0.039, OR=1.968)  dan  pekerjaan  (p=0.002,  OR=4.668).  Variabel  demografi  yang  tidak berhubungan  adalah  domisili,  jenis  kelamin,  status  perkawinan,  dan  status  tempat tinggal. Tidak ada hubungan antara literasi informasi nilai gizi dengan status gizi. Kesimpulan: Responden yang memiliki literasi informasi nilai gizi rendah yaitu tinggal di daerah rural, status  perkawinan  menikah,  tinggal  bersama keluarga, memiliki tingkat pendidikan rendah dan bekerja tidak di sektor kesehatan.
How to cite: Aprianti, A., Mubarokah, K., Yuantari, M. G. C., & Rahma, N. S. (2023) Nutrition Fact Literacy in Productive Age Communities in Semarang City, Indonesia: Literasi Informasi Nilai Gizi Pada Masyarakat Usia Produktif di Kota Semarang, Indonesia. Amerta Nutrition, 7(3), 406 – 412.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Aprianti dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 3 (September 2023). 406-412
rekomendasi  diet  pribadi  mereka  berdasarkan  jenis kelamin, usia, dan tingkat aktivitas fisik. Kemudian, untuk memahami  dan  menghitung  kembali  informasi  yang tertera  pada  label  produk,  sehingga  perlu  memiliki keterampilan  literasi  dan  numerasi  yang  diperlukan. Untuk mengikuti dan mencapai tujuan gizi, penting juga untuk memiliki kemampuan memperkirakan ukuran porsi yang tepat. Untuk membangun program pendidikan gizi, sangat  penting  untuk  memahami  hubungan  antara perilaku  penggunaan  label  makanan  dan  literasi kesehatan.
Berdasarkan pengawasan rutin BPOM terhadap label  produk  pangan  yang  beredar  pada  tahun  2015, ditemukan  21,24%  dari  8.082  label  yang  diawasi  tidak memenuhi  persyaratan.  Angka ini menurun pada tahun 2016 menjadi 13,6% dari total 7.036 label yang diawasi namun meningkat pada tahun 2017 menjadi 13,68% dari 8.603  label  yang  diperiksa 4 .  Kondisi  ini  mencerminkan masih  banyak  produsen  yang  belum  menyadari pentingnya  memenuhi  regulasi  yang  telah  ditetapkan. Pangan  yang  tidak  memenuhi  ketentuan  dapat berdampak  pada  keselamatan  dan    keamanan  pangan konsumen 5,6 .
Kurangnya  perhatian  dalam  membaca  label informasi gizi pada makanan kemasan dapat berdampak buruk bagi kesehatan. Salah satunya adalah peningkatan risiko  obesitas.  Seseorang  yang  mengalami  obesitas dapat  terjadi  karena  konsumsi  gula,  lemak,  atau  energi yang  berlebihan  yang  terkandung  dalam  makanan kemasan 7 .  Hasil  kajian  Badan  Perlindungan  Konsumen Nasional  menyatakan  bahwa  hanya  6,7%  konsumen  di Indonesia  yang  memperhatikan  label  informasi  gizi 8 . Penelitian  sebelumnya  menyatakan  bahwa  tingkat pengetahuan siswa dengan status gizi normal lebih baik dalam  membaca  label  informasi  gizi  pada  makanan kemasan  dibandingkan  dengan  siswa  yang  mengalami obesitas. Studi lain menyebutkan bahwa sebanyak 61,4% responden  tidak  patuh  dalam  membaca  label  gizi  dan komposisi  makanan  karena  dianggap  tidak  penting 9 . Beberapa  penelitian  melaporkan  aspek  kepatuhan seseorang  dalam  membaca  label  makanan.  Penelitian oleh Devi et al. Menunjukkan hubungan positif yang kuat antara  tingkat  pengetahuan  responden  tentang  label makanan  kemasan  dengan  praktik  pemilihan  makanan kemasan. Penelitian pada ibu rumah tangga menunjukkan  adanya  keterkaitan  antara  pengetahuan gizi,  sikap  terhadap  kesehatan,  dan  kemampuan membaca  label  makanan  dengan  kepatuhan  membaca label  informasi  gizi.  Persepsi  karakteristik  produk  juga terkait  dengan  pengetahuan  gizi  ibu  rumah  tangga  di Pasar  Basah  Mandonga 2,10 .  Penelitian  dari  Asgha menghasilkan sebagian besar konsumen (55%) terkadang membaca  label  informasi  nilai  gizi.  Mereka  (53%) menganggap  bahwa  label  informasi  gizi  saat  ini  terlalu ilmiah  dan  sulit  dipahami.  Hasil  uji  beda  terlihat  pada variabel  umur,  tingkat  pendidikan,  dan  pendapatan  per bulan  terhadap  penggunaan  label  informasi  nilai  gizi. Konsumen yang lebih tua, konsumen dengan pendidikan lebih baik, dan konsumen dengan pendapatan lebih tinggi cenderung  membaca  dan  menggunakan  label  informasi nilai  gizi 11 .  Berdasarkan  latar  belakang  tersebut, penelitian  ini  dilakukan  untuk  mengetahui  literasi informasi nilai gizi masyarakat Kota Semarang kemudian
dianalisis berdasarkan karakteristik demografi dan status gizi.

## METODE
Penelitian  menggunakan  metode  kuantitatif dengan  desain  cross-sectional.  Izin  penelitian  dari instansi  terkait  dan  informed  consent  dari  partisipan diperoleh sebelum penelitian. Populasi adalah penduduk Kota Semarang yang berusia lebih dari 15-65 tahun. Besar sampel menggunakan rumus Slovin, dan jumlah sampel sebanyak 1.029 responden. Teknik pengambilan sampel menggunakan multi-stage  random  sampling dengan klasifikasi  berdasarkan  tingkat  pendidikan  dan  status sosial.  Penelitian  ini  dilakukan  pada  tahun  2019  di  Kota Semarang. Kuesioner variabel sosial ekonomi digunakan untuk  mengukur  variabel  sosiodemografi.  Selain  itu menghitung  indeks  massa  tubuh  (IMT)  responden berdasarkan pengukuran tinggi dan berat badan terakhri. Menggunakan  Tabel  antropometri  untuk  menentukan status gizi responden termasuk dalam status gizi kurang, normal, atau kelebihan berat badan dan obesitas.
Menggunakan New Vital Sign (NVS) Questioner , untuk  mengukur  literasi  kesehatan  responden  tentang label  makanan.  Enam  pertanyaan  pada  wadah  es  krim digunakan  untuk  mengevaluasi  literasi  responden. Pertanyaan "Berapa banyak kalori yang akan Anda makan jika Anda makan satu wadah penuh?" adalah contoh dari salah satu pertanyaanya. Respons yang benar menerima 1 dan yang salah menerima 0. Kisaran skor yang tersedia pada  NVS  adalah  0 – 6,  dan  setiap  skor  respons ditambahkan bersama untuk skor NVS akhir. Disarankan agar  skor  dibagi  menjadi  dua  kategori:  pemecahan masalah dan pengetahuan yang cukup tentang informasi diet.  Variabel  independen  dikategorikan  menjadi  dua. Jika  skor  0-3  menentukan  literasi  fakta  gizi  bermasalah, dan  4-6  menentukan  literasi  fakta  gizi  cukup.  Variabel dependent  dalam  penelitian  ini  adalah  lokasi  tempat tinggal  yang  dikategorikan  menjadi  dua  yaitu  pedesaan dan  perkotaan.  Perdesaan  jika  responden  berasal  dari kecamatan  Mijen,  Gunungpati,  Ngaliyan,  dan  Genuk. Status  perkawinan  dikategorikan  menjadi  dua,  yaitu menikah  dan  tidak  menikah.  Status  tempat  tinggal dikategorikan  menjadi  dua:  tinggal  sendiri  dan  tinggal bersama  keluarga.  Tingkat  pendidikan  dikategorikan menjadi tingkat pendidikan rendah jika responden tamat SD dan SMP serta tinggi jika responden tamat SMA dan Perguruan Tinggi. Jenis pekerjaan dikategorikan menjadi dua  yaitu  bekerja  sebagai  tenaga  kesehatan  dan  non kesehatan.  Indeks  massa  tubuh  dikategorikan  menjadi status  gizi  kurang,  normal,  dan  kelebihan  berat  badan atau lebih, termasuk pada status gizi obesitas.
Hasil dari Konsorsium Survei Literasi Kesehatan Asia, Sebagai perwakilan akademik dari Asosiasi Literasi Kesehatan Asia di Indonesia, mitra penelitian mendirikan konsorsium  di  negara-negara  yang  diundang  ini. Konsorsium  bertugas  mengatur  survei  dan  menyiapkan pedoman  untuk  mengatur  dan  menjamin  kualitas wawancara. Setiap responden diminta untuk menandatangani  formulir  persetujuan.  Sebanyak  1.029 responden  diwawancarai  oleh  enumerator  terlatih (AHLS). Survei tersebut meliputi  pertanyaan studi kasus dengan  ilustrasi  nilai  gizi  item  es  krim.  Penelitian  ini dinyatakan  telah  lolos  kajian  etik  dari  Komisi  Etik
How to cite: Aprianti, A., Mubarokah, K., Yuantari, M. G. C., & Rahma, N. S. (2023) Nutrition Fact Literacy in Productive Age Communities in Semarang City, Indonesia: Literasi Informasi Nilai Gizi Pada Masyarakat Usia Produktif di Kota Semarang, Indonesia. Amerta Nutrition, 7(3), 406 – 412.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Aprianti dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 3 (September 2023). 406-412
Penelitian Universitas Diponegoro dengan No: 33/EC/FKM/2014. Analisis data univariat menggunakan distribusi frekuensi  untuk  menjelaskan  variabel  dependen  jenis kelamin,  status  perkawinan,  status  kependudukan, tingkat pendidikan, jenis pekerjaan, lokasi tempat tinggal sekarang,  dan  indeks  massa  tubuh.  Analisis  bivariat dilakukan  untuk  mengetahui  hubungan  antara  variabel bebas  (jenis  kelamin,  status  perkawinan,  status kependudukan,  tingkat  pendidikan,  jenis  pekerjaan, lokasi tempat tinggal sekarang, dan indeks massa tubuh) dengan  variabel  terikat  (literasi  fakta  gizi).  Analisis  data bivariat  menggunakan  uji Chi-Square karena  skala datanya  bersifat  nominal,  data  dikatakan  memiliki hubungan  yang  signifikan  jika p-value kurang  dari  0,05. Kekuatan  hubungan  dianalisis  dengan  menggunakan odds  ratio  dan  nilai  interval  kepercayaan.  Kemudian analisis hubungan antara literasi label gizi dengan indeks massa tubuh menggunakan uji Spearman Rank .

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Demografi dan Indeks Massa Tubuh
Responde  penelitian  sebanyak  1.029  orang, 55,4% perempuan dan 44,6% laki-laki. Status perkawinan berstatus  kawin  50,3%,  lajang  47,7%,  cerai  0,3%,  dan janda/duda  1,7%.  Sebagian  besar  responden  tinggal bersama  keluarga,  51,7%,  dan  tinggal  sendiri  48,3%. Tingkat  pendidikan  responden  mayoritas  berpendidikan SMA 49,6%, SMP 18,5%, S1 18,5%, SD 7,6%, tidak tamat SD  1,2%,  S2  3,7%,  dan  S3  1,0%.  Pekerjaan  responden mayoritas adalah bekerja di bidang non kesehatan 96.1% dan  bidang  kesehatan  3,9%.  Sebagian  besar  responden berdomisili di perkotaan 77,3%, dan di pedesaan 22,7%. Indeks  massa  tubuh  dengan  status  gizi  normal  64,1%, kelebihan berat badan atau lebih 18,6%, dan berat badan kurang  17,3%,  penelitian  terbaru  menunjukkan  bahwa literasi  yang  rendah  berhubungan  dengan  pemahaman yang lebih buruk tentang label makanan 3 .
Tabel 1 . Karakteristik sosiodemografi penduduk Kota Semarang yang berusia lebih dari 15-65 tahun
Variabel n % Jenis kelamin Laki-laki Perempuan 459 570 44,6 55,4 Status pernikahan Tidak menikah Menikah Cerai Janda/Duda 491 518 3 17 47,7 50,3 0,3 1,7 Status tempat tinggal Tinggal sendiri Tinggal bersama keluarga 497 532 48,3 51,7 Tingkat pendidikan Tidak lulus SD SD SMP SMA Sarjana Magister Doktor 12 78 190 510 191 38 10 1,2 7,6 18,5 49,5 18,5 3,7 1,0 Pekerjaan Bidang kesehatan Tidak di bidang kesehatan 41 988 3,9 96,1 Domisili Urban Rural 795 234 77,3 22,7 IMT Kurang Normal Lebih 174 642 186 17,3 64,1 18,6

## Informasi Nilai Gizi
Berdasarkan Tabel 2 diketahui bahwa sebagian besar responden tidak mengetahui tentang dosis aman es krim (87,9%) dan tidak mengetahui jumlah maksimum es krim yang dapat dikonsumsi sebagai dessert (98,6%). Dari responden yang menjawab tidak aman mengkonsumsi es krim jika memiliki alergi terhadap bahan yang terkandung dalam  es  krim,  17,4%  mampu  menjawab  dengan  benar hanya 45,2%. Dalam penelitian ini, orang dewasa muda dengan  skor  literasi  kesehatan  rendah  dilaporkan
memiliki  kualitas  diet  yang  lebih  buruk  dan  cenderung memilih  makanan  menggunakan  label  makanan.  Untuk meningkatkan  kualitas  gizi  pada  orang  dewasa  muda dengan literasi kesehatan yang rendah, mengembangkan literasi kesehatan merupakan hal yang penting. Meskipun hasil penelitian lain menyebutkan, ketika orang mencapai tingkat  literasi  kesehatan  tertentu,  tidak  ada  korelasi yang  signifikan  antara  penggunaan  label  makanan  dan kualitas makanan 12 .
How to cite: Aprianti, A., Mubarokah, K., Yuantari, M. G. C., & Rahma, N. S. (2023) Nutrition Fact Literacy in Productive Age Communities in Semarang City, Indonesia: Literasi Informasi Nilai Gizi Pada Masyarakat Usia Produktif di Kota Semarang, Indonesia. Amerta Nutrition, 7(3), 406 – 412.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Aprianti dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 3 (September 2023). 406-412
Tabel 2 . Distribusi frekuensi tentang informasi nilai gizi pada penduduk Kota Semarang yang berusia lebih dari 15-65 tahun
Pertanyaan Hasil Benar Salah n % n % - Berapa energi (kkal) yang Anda konsumsi jika anda memakan semua es krim dalam wadah tersebut 124 12,1 905 87,9 - Jika Anda disarankan untuk makan tidak lebih dari 60 gram karbohidrat makanan pencuci mulut, berapa jumlah maksimum es krim yang dapat Anda makan? 14 1,4 1.015 98,6
- Bayangkan dokter Anda menyarankan Anda untuk mengurangi jumlah lemak jenuh dalam makanan Anda. Anda biasanya makan 42 g lemak jenuh tiap hari, sebagian diantaranya berasal dari es krim. Jika Anda berhenti makan es krim, berapa gram lemak jenuh yang akan Anda makan tiap hari? 173 16,8 856 83,2 - Jika Anda biasa makan 2500 kilo kalori per hari, berapa persentase kalori (kkal) yang Anda makan jika Anda makan satu porsi sajian es krim? 186 18,1 843 81,9 - Bayangkan Anda alergi terhadap bahan berikut: penicillin, kacang, sarung tangan karet, dan sengatan lebah. Apakah Anda aman makan es krim? 179 17,4 852 82,6 - Alasan tidak aman untuk dikonsumsi* 82 45,8 97 54,2
*) Select cases dari yang menjawab tidak aman
Tabel 3 . Literasi informasi nilai gizi penduduk Kota Semarang yang berusia lebih dari 15-65 tahun
Variable n % Bermasalah 988 96,02 Baik 41 3,98 Berdasarkan jawaban responden atas pertanyaan  pada  Tabel  2,  responden  dikategorikan memiliki  literasi  label  gizi  baik  apabila  dapat  menjawab minimal empat dari pertanyaan tersebut dengan benar. Jika jawaban kurang dari empat soal dengan benar, maka dikategorikan literasi label gizi bermasalah. Berdasarkan Tabel  3  diketahui  bahwa  sebagian  besar  responden memiliki  literasi  yang  kurang  tentang  label  gizi  yaitu 96,02%  bermasalah.  Label  pangan  bertujuan  untuk memberikan  informasi  mengenai  asal  usul,  keamanan, mutu,  kandungan  gizi,  dan  informasi  lain  yang  benar kepada masyarakat mengenai setiap produk pangan yang dikemas 13 . Membaca label nilai gizi pada produk pangan kemasan  sangat  penting  karena  memberikan  manfaat berupa informasi kandungan gizi yang tertera pada label pangan  kemasan  yang  dicantumkan  dengan  benar  dan mudah dipahami akan berdampak positif bagi konsumen
untuk  memilih  produk  tersebut 10 .  Hasil  penelitian  ini menunjukkan  literasi  label  informasi  nilai  gizi  masih bermasalah  yaitu  96,02%.  Hasil  penelitian  Bahramfard menunjukkan  bahwa  50,8%  responden  memiliki  literasi informasi  gizi  yang  buruk.  Hasil  penelitian  Bahramfard lebih  baik  karena  responden  penelitian  adalah mahasiswa kesehatan, sedangkan penelitian ini dilakukan pada  masyarakat  umum 14 . Penggunaan  layanan  dan sumber  daya  kesehatan  yang  tidak  efektif  dan  efisien disebabkan oleh literasi kesehatan yang tidak memadai. Oleh  karena  itu,  memiliki  literasi  kesehatan  yang  buruk berkontribusi  pada  ketidakadilan  kesehatan,  dan mencapai pemerataan kesehatan memerlukan peningkatan  literasi  kesehatan.  Namun,  kebiasaan pencarian  kesehatan  dan  hasil  kesehatan  mungkin dipengaruhi  secara  berbeda  oleh  tingkat  literasi kesehatan.
Tabel 4. Analisis bivariat literasi informasi nilai gizi dan faktor demografi penduduk Kota Semarang yang berusia lebih dari 15-65 tahun
Variabel Literasi Informasi Nilai Gizi p-value OR CI Baik Bermasalah n % n % Domisili Urban Rural 37 4 4.7 1.7 758 230 95,3 98,3 0,067 a 0,356 0,126 – 1,010 Jenis kelamin Laki-laki Perempuan 17 24 3.7 4.2 442 546 96,3 95,8 0,8 a 1,143 0,606 – 2,154 Status pernikahan Menikah Tidak menikah 15 26 2.9 5.1 503 485 97,1 94,9 0,101 a 0,556 0,291 – 1,063 Status tinggal Sendiri Bersama keluarga 25 16 5.0 3.0 472 516 95,0 97,0 0,134 a 0,585 0,309 – 1,110
How to cite: Aprianti, A., Mubarokah, K., Yuantari, M. G. C., & Rahma, N. S. (2023) Nutrition Fact Literacy in Productive Age Communities in Semarang City, Indonesia: Literasi Informasi Nilai Gizi Pada Masyarakat Usia Produktif di Kota Semarang, Indonesia. Amerta Nutrition, 7(3), 406 – 412.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Aprianti dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 3 (September 2023). 406-412 Variabel Literasi Informasi Nilai Gizi p-value OR CI Baik Bermasalah n % n % Tingkat pendidikan Dasar Lanjut 26 15 3.3 6.3 764 224 96,7 93,7 0,039* a 1,968 1,024 – 3,779 Pekerjaan Bukan di bidang kesehatan Bidang kesehatan 35 6 3.5 14.6 953 35 96,5 85,4 0,002* a 4,668 1,843 – 11,823 Indeks massa tubuh Kurang Normal Berat badan lebih 8 26 6 20.0 65.0 15.0 166 616 180 17,3 64,0 18,7 0,922 b - -
a ) diuji dengan Chi-Square , b ) diuji dengan Spearman Rank , *) p-value signifikan jika <0,05
Tabel  4  menunjukkan  bahwa  responden dengan Literasi Informasi Nilai Gizi kurang lebih banyak di pedesaan  dibandingkan  responden  yang  tinggal  di perkotaan (98,3%). Secara statistik, p=0.067 berarti tidak ada hubungan yang signifikan antara domisili dan literasi informasi nilai gizi. Variabel yang tidak signifikan secara statistik  dalam  penelitian  ini  adalah  domisili.  Domisili tidak berhubungan secara signifikan karena penelitian ini diambil di Kota Semarang, dimana meskipun responden tinggal  di  pedesaan,  responden  memiliki  akses  ke perkotaan  untuk  bersekolah  atau  bekerja.  Selain  itu, dalam  penelitian  Aygen,  terdapat  hubungan  yang signifikan  antara  tempat  tinggal  dan  literasi  terhadap kecukupan gizi karena responden yang tinggal di daerah berpendapatan  tinggi  di  kota  yang  membaca  fakta  gizi dan  mengikuti  label  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan yang  berada  di  daerah  berpenghasilan  menengah  dan berpenghasilan rendah 15 .
Hasil penelitian ini berbeda dengan penelitian Christopher  Sinaga,  dimana  laki-laki  lebih  baik  dalam membaca perilaku label makanan yaitu 40,0%, sehingga terdapat  hubungan  yang  signifikan  antara  jenis  kelamin dengan  membaca  label  pada  makanan.  Selanjutnya berdasarkan  jenis  kelamin  diketahui  bahwa  responden dengan  Literasi  Informasi  Nilai  Gizi  bermaslah  lebih banyak  ditemukan  pada  responden  laki-laki.  Secara statistik, p=0.8 berarti tidak ada hubungan yang signifikan antara jenis kelamin dan literasi informasi nilai gizi. Pada penelitian  ini  pembacaan  literasi  nilai  gizi  perempuan lebih  baik  yaitu  sebesar  4,2%,  namun  secara  statistik tidak  terdapat  hubungan  yang  signifikan.  Svendsen melakukan penelitian Mayoritas karyawan dan mahasiswa  di  universitas  Norwegia  mengklaim  bahwa mereka  mengetahui  rekomendasi  diet  nasional  dan memahami  di  mana  mendapatkan  informasi  tentang topik  terkait  gizi,  menunjukkan  mempunyai  nilai  literasi fungsional yang baik. Laki-laki lebih rendah kemungkinannya  dibandingkan  perempuan  untuk mengatakan  bahwa  mereka  terbiasa  dengan  saran  diet tertentu,  dan  menjadi  laki-laki  dikaitkan  dengan kemungkinan yang lebih kecil untuk memiliki skor literasi gizi fungsional yang tinggi. Namun, lebih banyak wanita daripada  pria  yang  mengaku  dipengaruhi  oleh  saran media  dan  kesulitan  membedakan  antara  informasi  gizi non-ilmiah dan ilmiah. Berusia lebih tua, berjenis kelamin perempuan,  berkuliah  atau  bekerja  di  Fakultas  Ilmu Kesehatan 16 .
Berdasarkan  status  perkawinan  diketahui bahwa  responden  dengan  literasi  informasi  nilai  gizi bermasalah lebih banyak pada responden yang menikah (97,1%).  Secara  statistik  nilai  p=0.101  berarti  tidak  ada hubungan  yang  signifikan  antara  status  perkawinan dengan literasi informasi terhadap nilai gizi. Berdasarkan status  kependudukan  diketahui  bahwa  jika  responden dengan  Literasi  Informasi  Nilai  Gizi  bermasalah  maka responden  lebih  banyak  yang  tinggal  bersama  keluarga (97%).  Secara  statistik  nilai  p=0.134  berarti  tidak  ada hubungan  yang  signifikan  antara  status  tinggal  dengan literasi  informasi  terhadap  nilai  gizi.  Status  pernikahan dalam  penelitian  ini  menunjukkan  tidak  ada  hubungan yang  signifikan.  Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan penelitian  Mehdi  Akbartabar.  Lebih  lanjut  Mehdi menjelaskan  bahwa  status  tinggal  dikaitkan  dengan literasi informasi nilai gizi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mahasiswa yang tinggal di rumah kontrakan dan asrama universitas memiliki literasi gizi yang lebih tinggi. Terdapat  hubungan  yang  signifikan  antara  literasi  gizi siswa  dengan  tempat  tinggal.  Hal  ini  berbeda  dengan penelitian ini yang menunjukkan tidak adanya hubungan antara  status  tinggal  dengan  literasi  informasi  nilai  gizi. Hal ini bisa disebabkan oleh penelitian Mehdi, kurangnya akses ke semua mahasiswa di berbagai bidang studi, dan kecilnya ukuran sampel mahasiswa di jurusan lain kecuali kedokteran.  Sedangkan  penelitian  ini  dilakukan  dengan sampel masyarakat umum yang relatif lebih luas 14 . Berdasarkan  tingkat  pendidikan  diketahui responden  dengan  Literasi  Informasi  Nilai  Gizi  kurang, lebih banyak pada responden dengan tingkat pendidikan SD  (96,1%).  Secara  statistik  p=0.039  artinya  ada hubungan  yang  signifikan  antara  tingkat  pendidikan dengan literasi informasi nilai gizi dengan nilai OR sebesar 1.968  (CI=1.024 – 3.779),  artinya  responden  dengan tingkat  pendidikan  dasar  memiliki  risiko  sebesar  1.968 kali memiliki literasi informasi nilai gizi yang bermasalah dibandingan  dengan  responden  dengan  tingkat pendidikan  lanjutan.  Semakin  tinggi  tingkat  pendidikan maka semakin tinggi literasi Informasi Nilai Gizi seseorang terhadap  kecukupan  gizi  sejalan  dengan  penelitian  Eun Seok  Cha.  Orang  yang  berpendidikan  memiliki  literasi kesehatan yang lebih tinggi, lebih banyak menggunakan label  makanan,  dan  memiliki  kualitas  diet  yang  lebih baik 12 .  Sejak  penelitian  Bahramfard,  berbagai  disiplin ilmu  mahasiswa  menyebabkan  status  literasi  gizi  yang berbeda.  Secara  statistik  terdapat  perbedaan  yang signifikan antara tingkat literasi  gizi berdasarkan  bidang
How to cite: Aprianti, A., Mubarokah, K., Yuantari, M. G. C., & Rahma, N. S. (2023) Nutrition Fact Literacy in Productive Age Communities in Semarang City, Indonesia: Literasi Informasi Nilai Gizi Pada Masyarakat Usia Produktif di Kota Semarang, Indonesia. Amerta Nutrition, 7(3), 406 – 412.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Aprianti dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 3 (September 2023). 406-412
studi.  Siswa  gizi  memiliki  tingkat  literasi  gizi  tertinggi dibandingkan  dengan  kelompok  siswa  lainnya 14 . Penghasilan  rendah  dan  kurangnya  waktu  mungkin menjadi  kendala  utama  untuk  membeli  lebih  banyak makanan pokok dan sehat; informasi lebih lanjut (dalam bentuk label gizi) tidak akan meningkatkan salah satu dari keduanya.  Orang  dengan  pendapatan  rendah  dan pendidikan rendah juga cenderung memiliki pola makan yang  lebih  buruk  daripada  orang  dengan  pendapatan lebih tinggi dan pendidikan tinggi 17 . Selain itu, orang yang tertarik pada pola makan sehat  cenderung mempelajari label gizi, memiliki pengetahuan gizi yang lebih tinggi, dan mungkin  sudah  mempraktikkan  kebiasaan  makan  yang lebih  baik.  Dalam  konteks  ini,  menyarankan  agar menambahkan  produk  yang  lebih  sehat  ke  dalam kategori  makanan  atau  minuman  yang  ada  dapat meningkatkan kesehatan secara keseluruhan dari pilihan aktual  konsumen.  Lambang  kesehatan  pada  label  gizi, khususnya,  dipandang  memiliki  kemampuan  untuk mendorong reformulasi produk 18 .
Berdasarkan  pekerjaan  diketahui  responden yang  memiliki  Literasi  Informasi  Nilai  Gizi  kurang,  lebih banyak ditemukan pada profesi non kesehatan (96,5%). Secara statistik nilai p=0.002 berarti ada hubungan yang signifikan  antara  profesi  dengan  litersai  infosmasi  nilai gizi,  dengan  nilai  OR  4.668  (CI=  1.843 – 11.823)  berarti responden dengan profesi non kesehatan berisiko 4,668 kali  memiliki  literasi  informasi  gizi  yang  kurang dibandingan dengan orang bekerja di bidang kesehatan.
Perbaikan  dalam  pelabelan  gizi  dapat  memberikan kontribusi  kecil  namun  penting  untuk  membuat konsumen untuk membeli yang  lebih baik untuk pilihan yang sehat. Secara khusus, alat bantu interpretasi dapat membantu  konsumen  menilai  kontribusi  gizi  dari makanan tertentu terhadap diet keseluruhan 19 .
Selanjutnya dilakukan uji korelasi antara literasi informasi  nilai  gizi  dengan  indeks  massa  tubuh. Berdasarkan  Tabel  4  diketahui  bahwa  tidak  ada hubungan  yang  signifikan  antara  literasi  informasi  nilai gizi  dengan  indeks  massa  tubuh,  dengan  nilai  p=0.922. Pelabelan makanan harus digunakan oleh konsumen agar dapat mempengaruhi status kesehatan dan indeks massa tubuh. Sebelum membuat penilaian mengenai konsumsi makanan  mereka,  mereka  harus  membaca  label, memahami  informasinya,  dan  mengetahui  cara menggunakannya.  Sedangkan  informasi  tentang  gizi dalam makanan saja tidak selalu mempengaruhi perilaku diet. Banyak faktor yang mempengaruhi pilihan makanan, sehingga  konsumen  harus  didorong  untuk  menerapkan pengetahuan  tersebut  untuk  kesehatan  mereka. Motivator  yang  signifikan  untuk  perilaku  diet  adalah kesadaran  akan  hubungan  antara  gizi  dan  kesehatan. Menurut penelitian Ady dan  Sumarni, kebiasaan wanita dewasa  membaca  label  gizi  berhubungan  dengan konsumsi  sodium  mereka.  Responden  jarang  membaca dan  memperhatikan  label  gizi  karena  membutuhkan lebih banyak waktu 20 .

## KESIMPULAN
Literasi  informasi  nilai  gizi  responden  masih perlu  ditingkatkan.  Ada  hubungan  antara  tingkat pendidikan  dan  literasi  informasi  nilai  gizi;  responden dengan tingkat pendidikan rendah berisiko 1.9 kali untuk
memiliki  literasi  informasi  nilai  gizi  yang  tidak  adekuat dibandingkan  dengan  responden  dengan  tingkat pendidikan  yang  lebih  tinggi.  Ada  hubungan  antara literasi informasi nilai gizi dengan pekerjaan; responden yang tidak  bekerja di bidang kesehatan berisiko 4.6 kali untuk  memiliki  literasi  informasi  nilai  gizi  yang  rendah dibandingkan dengan responden yang bekerja di bidang kesehatan. Tidak ada hubungan literasi informasi nilai gizi dengan indeks massa tubuh.

## ACKNOWLEDGEMENT
Terimakasih  kepada Asian  Health  Literacy Association (AHLA)  Indonesia  Fakultas  Kesehatan, Universitas  Dian  Nuswantoro,  atas  bantuan  dan dukunganya.

## Konflik Kepentingan dan Sumber Pendanaan
Semua peneliti tidak memiliki konflik kepentingan dengan artikel ini. Bantuan dana didapatkan dari Universitas Dian Nuswantoro.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Badan  Pengawas  Obat  dan  Makanan. Peraturan Kepala  Badan  Pengawas  Obat  dan  Makanan  RI Nomor  HK.00.05.41.1384  Tahun  2005  tentang Kriteria  dan  Tata  Laksana  Pendaftaran  Obat Tradisional.  Obat  Herbal  Terstandar  dan Fitofarmaka . (BPOM RI, 2005).
2. Darajat,  N.,  Bahar,  H.  &  Jufri,  N.  N.  Hubungan Kepatuhan  Membaca  Label  Informasi  Zat  Gizi dengan  Kemampuan  Membaca  Label  Informasi Gizi  pada  Ibu  Rumah  Tangga  di  Pasar  Basah Mandonga Kota Kendari Tahun 2016. J. Ilm. Mhs. Kesehat. Masy. 1 , 1 – 15 (2016).
3. Huizinga,  M.  M. et  al. Literacy,  Numeracy,  and Portion-Size  Estimation  Skills. Am.  J.  Prev.  Med.
36 , 324 – 328 (2009).
4. Anggraini,  S.,  Handayani,  D.  &  Kusumastuty,  I. Tingkat  Pengetahuan  Cara  Membaca  Label Informasi  Gizi  Mahasiswa  Status  Gizi  Normal Lebih  Baik  Dibandingkan  Mahasiswa  Obesitas.
Indones. J. Hum. Nutr. 5 , 74 – 84 (2017).
5. Widiawati, D. & Komalasari, E. Gambaran Tingkat Kepatuhan  Membaca  Label  Pangan  pada Mahasiswa  Fakultas  Sains  dan  Teknologi Universitas  Al  Azhar  Indonesia. J.  Al-AZHAR Indones. Seri Sains dan Teknol. 5 , 151 (2020).
6. Rachmayani,  Siti  Andina,  Mury  Kuswari,  V.  M. Indonesian Journal of Human Nutrition. Indones. J. Hum. Nutr. 5 , 74 – 84 (2015).
7. Klinenberg,  E.  Can  Nutrition  Labeling  Affect Obesity. 71 , 689 – 698 (2006).
8. Badan Perlindungan & Konsumen, N. Hasil Kajian BPKN  di  Bidang  Pangan  Terkait  Perlindungan Konsumen .
9. Zahara,  S.  Kepatuhan  Membaca  Label  Informasi Zat Gizi di Kalangan Mahasiswa. J. Kesehat. Masy. Nas. 4 , 78 – 83 (2009).
10. Devi, V. C., Sartono, A. & Isworo, J. T. Hubungan antara  Karakteristik  Individu  dan  Pengetahuan Label  Gizi  dengan  Membaca  Label  Gizi  Produk Pangan  Kemasan  pada  Konsumen  di  9 Supermarket  Wilayah  Kota  Tangerang  Selatan
How to cite: Aprianti, A., Mubarokah, K., Yuantari, M. G. C., & Rahma, N. S. (2023) Nutrition Fact Literacy in Productive Age Communities in Semarang City, Indonesia: Literasi Informasi Nilai Gizi Pada Masyarakat Usia Produktif di Kota Semarang, Indonesia. Amerta Nutrition, 7(3), 406 – 412.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Aprianti dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 3 (September 2023). 406-412
Tahun 2016. J. Gizi 2 , 1 – 12 (2013).
11. Asgha,  B.  Analisa  Penggunaan  Label  Informasi Nilai  Gizi  pada  Produk  Pangan  Oleh  Konsumen. 21 , 128 – 135 (2016).
12. Cha, E. S. et al. Health Literacy, Self-Efficacy, Food Label Use, and Diet in Young Adults. Am. J. Health Behav. 38 , 331 – 339 (2014).
13. BPOM  RI.  Badan  Pengawas  Obat  dan  Makanan Republik Indonesia. BPOM RI 11 , 1 – 16 (2021).
14. Bahramfard,  T. et  al. Nutritional  Literacy  Status and  Its  Related  Factors  in  Students  of  Yasuj University of Medical Sciences. Nutr. Clin. Y Diet. Hosp. 40 , 55 – 62 (2020).
15. Aygen, F. G. Turkish Consumers ’ Understanding and  Use  of  Nutrition  L  abels  on  Packaged  Food Products. Int. J. Bus. Soc. Sci. 3 , 171 – 183 (2012).
16. Svendsen, K. et al. Gender differences in nutrition literacy  levels  among  university  students  and
employees:  a  descriptive  study. J.  Nutr.  Sci. 10 , e56 (2021).
17. Silk,  K.  J. et  al. Increasing  Nutrition  Literacy:
Testing the Effectiveness of Print, Web site, and Game Modalities. J. Nutr. Educ. Behav. 40 , 3 – 10 (2008).
18. Storcksdieck genannt Bonsmann, S. & Wills, J. M. Nutrition Labeling to Prevent Obesity: Reviewing the  Evidence  from  Europe. Curr.  Obes.  Rep. 1 ,
134 – 140 (2012).
19. Cowburn,  G.  &  Stockley,  L.  Consumer understanding  and  use  of  nutrition  labelling:  a systematic  review. Public  Health  Nutr. 8 ,  21 – 28 (2005).
20. Ady, D. D. W. & Sumarmi, S. Kebiasaan Membaca Label Gizi Berhubungan Dengan Asupan Natrium Pada Wanita Dewasa. Amerta Nutr. 3 , 158 (2019).