Info Artikel Diterima 9 Maret 2022 Disetujui 9 April 2022 Dipublikasikan 28 April 2022

## ANALISIS KELAYAKAN USAHA TANI UBI KAYU (Manihot esculenta) DENGAN SISTEM KEMITRAAN DI KECAMATAN LIMBANGAN KABUPATEN KENDAL

## FEASIBILITY ANALYSIS OF CASSAVA (Manihot esculenta) FARMING WITH PARTNERSHIP SYSTEM IN LIMBANGAN DISTRICT KENDAL REGENCY
Istanto, Shofia Nur Awami, Hendri Wibowo Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Wahid Hasyim Semarang
Email: paktanto79@gmail.com

## Abstract
Cassava  is  one  of  the  agricultural  commodities  that  have  many  uses  for  the community.  The  purpose  of  this  study  was  to  determine  the  partnership  pattern  of cassava farmin  in Limbangan District, to  determine the level  of  costs, revenues and income from  cassava farming, BEP and the feasibility of the business seen from the R/C. The basic method of this research is analytical descriptive. Sampling of farmer respondents using the census method while supplier respondents using the purposive method.  The  number  of  respondents  who  were  interviewed  were  39  farmers  and  1 supplier. As for collecting data and information with interview techniques, recording and observation. The results showed that the cassava farming partnership pattern in Limbangan  District  is  a  vendor  pattern  which  is  a  partnership  with  the  category having  a  direct  relationship  with  the  business  sector  between  actors.  The  total  cost incurred  in  partnership  system  cassava  farming  per  production  period  is  Rp. 6,897,598  with  a  cultivated  land  area  of  3,375  m 2 .  The  total  revenue  is  Rp. 11,971,292 per growing season. Meanwhile, the income from the partnership system of  cassava  farming  is  Rp.  5,073,694.  R/C  value  of  1.73.  This  shows  that  cassava farming with a partnership system is feasible. The unit BEP value is 4,311 Kg and the BEP price is Rp. 922.
Keywords: Partnership, Cassava, Feasibility, farming.

## Abstrak
Ubi  kayu  merupakan  salah  satu  komoditas  pertanian  yang  memiliki  banyak kegunaan bagi  masyarakat.  Tujuan dari penelitian ini adalah untuk  mengetahui pola kemitraan  usaha  tani  ubi  kayu  di  Kecamatan  Limbangan,  mengetahui  tingkat  biaya,
penerimaan  dan  pendapatan  dari  usaha  tani  ubi  kayu,  BEP  dan  kelayakan  usahanya dilihat  dari  R/C.  Metode  dasar  penelitian  ini  adalah  deskriptif  analitis.  Pengambilan sampel responden petani dengan menggunakan  metode sensus  sedangkan responden supplier  menggunakan  metode purposive .  Jumlah  responden  yang  diwawancarai sebanyak  39  orang  petani  dan  1  supplier.  Adapun  pengumpulan  data  dan  informasi dengan  teknik  wawancara,  pencatatan  dan  observasi.  Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  pola  kemitraan  usaha  tani  ubi  kayu  di  Kecamatan  Limbangan  adalah  pola vendor  yang  merupakan  kemitraan  dengan  kategori  memiliki  keterkaitan  langsung dengan bidang usaha antar pelaku. Biaya total yang dikeluarkan dalam usaha tani ubi kayu sistem kemitraan per periode produksi sebesar Rp. 6.897.598 dengan luas lahan yang diusahakan 3.375 m 2 . Total penerimaannya sebesar Rp. 11.971.292 per musim tanam. Sementara pendapatan dari usaha tani ubi kayu sistem kemitraan sebesar Rp. 5.073.694 . Nilai R/C sebesar 1,73.  Hal  ini menunjukkan bahwa usaha tani  ubi  kayu dengan  sistem  kemitraan  layak  untuk  diusahakan.  Nilai  BEP  unit  sebesar  4.311  Kg dan BEP harga sebesar Rp. 922.
Kata Kunci: Kemitraan, Ubi Kayu, Kelayakan, Usahatani.

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  negara  agraris  dengan  hasil  produksi  pertanian  yang sangat  beragam.  Keberagaman  hasil  pertanian  tersebut  diharapkan  dapat  menunjang pertumbuhan  ekonomi  baik  pada  saat  ini  maupun  di  masa  akan  datang.  Sektor pertanian  saat  ini  masih  merupakan  sektor  andalan  dalam  mendorong  dan menggerakkan  roda  perekonomian  nasional,  karena  sektor  pertanian  merupakan sektor  penyedia pangan  utama  dan  bahan  baku  guna  mendorong  pertumbuhan industri (Firdaus, 2007).
Salah  satu  komoditas  pertanian  yang  memiliki  peran dalam  mendukung berdiri  dan  berkembangnya  beberapa  industri  adalah  tanaman  ubi  kayu  atau  sering disebut tanaman singkong (Manihot esculenta). Ubi kayu, ubi prancis, ubi sampa, ubi kayu, singkong, atau kaspe adalah perdu tropis dan subtropik tahunan dari suku Euphorbiaceae.  Umbinya dikenal  luas  sebagai makanan  pokok  penghasil karbohidrat,  dan daunnya sebagai sayuran.  Sebagai  bahan  pangan  dan  bahan  baku industri  pengembangan  ubi  kayu  perlu  mendapatkan  perhatian  yang  cukup  serius. Kemitraan  antara  petani  dengan  pihak  supplier  selaku  penyalur  ubi  kayu  ke perusahaan pengolahan ubi kayu tentunya menjadi angin segar bagi petani khususnya dalam kepastian pemasaran dan harga.
Ubi  kayu merupakan  salah  satu  komoditas  pertanian  yang  mudah dibudidayakan  dan  memiliki  nilai  jual  yang  relatif  tinggi.  Ubi  kayu  dapat  diolah menjadi  berbagai  jenis  makanan  yang  enak  dan  juga  bernilai  gizi  tinggi.  Berbagai jenis  produk  olahan  langsung  ubi  kayu  terdiri  dari  produk  olahan  kering  (misalnya
keripik  ubi  kayu  dan  kerupuk  ubi  kayu)  dan  produk  olahan  semi  basah  (contohnya tape, getuk dan makanan tradisional lainnya). Untuk produk awetan olahan  ubi kayu dapat  dijadikan  produk  tepung  tapioka  dan  turunannya,  gaplek  dengan  produk turunannya (antara lain tiwul, nasi rasi/beras ubi kayu), serta tepung ubi kayu sebagai bahan baku untuk tiwul instan dan juga berbagai aneka kue (Soelistijiono, 2006).
Sebagai  bahan  makanan  dan  bahan  baku  industri,  ubi  kayu  memiliki kelebihan dibandingkan dengan bahan makanan lainnya. Kelebihan ubi kayu terletak pada  kandungan  karbohidrat,  lemak,  protein,  kalori,  fosfor  dan  cita  rasanya  yang lezat.  Selain  memiliki  rasa  yang  enak,  ubi  kayu  juga  bergizi  tinggi.  Kandungan vitamin B1, B2, C dan asam  nitikonat. Persentase tersebut  menunjukkan  kandungan karbohidrat  ubi  kayu  setara  dengan  karbohidrat  yang  terkandung  di  dalam  beras ketika beras tersebut dimasak (Prabawati, 2011).
Menurut  data  BPS  (2019),  produksi  ubi  kayu  di  Kabupaten  Kendal  sebesar 9.306,10 ton dari luas panen sebesar 356,50 ha. Produksi ubi kayu tersebut turun jika dibandingkan  produksi  tahun  2018,  yaitu  sebesar  9.752,52  ton.  Hal  ini  dikarenakan luas  panen  yang  berkurang  dibandingkan  tahun  2018,  yaitu  seluas  412,50  ha. Sementara Kecamatan Limbangan menduduki urutan keenam dalam luasan panennya tetapi  produksi  ubi  kayu  menempati  posisi  keempat  di  wilayah  Kabupaten  Kendal. Produksi ubi kayu Kecamatan Limbangan tahun 2019 sebesar 855,60 ton.
Budidaya  ubi  kayu  menjadi  salah  satu  alternatif  kegiatan  usaha  yang  bisa dilakukan  oleh  petani  pada  musim  kemarau  atau  petani  dengan  lahan  yang  minim akan pengairan, serta usaha tani ubi kayu ini memiliki durasi musim tanam yang agak lama yaitu sekitar 8-12 bulan. Menurut Muizah (2013), petani di Kecamatan Cluwak Kabupaten Pati, bisa memperoleh rata-rata penerimaan dari usahatani ubi kayu dalam satu  kali  proses  produksi  sebesar  Rp.  16.858.800  per  musim  tanam.  Usahatani  ubi kayu di wilayah setempat, memerlukan rata-rata biaya eksplisit sebesar Rp. 7.824.782 per musim tanam dan perolehan rata-rata pendapatan ubi kayu sebesar Rp. 9.034.018 per musim tanam dari luas lahan rata-rata 1,34 hektar. Kecamatan Cluwak merupakan salah satu sentra produksi ubi kayu di Kabupaten Pati, dimana pada tahun 2012 luas tanam  ubi  kayu  di  wilayah  tersebut  seluas  367  hektar.  Sementara  menurut  Sarno (2020),  besarnya  pendapatan  rata-rata  yang  diperoleh  dari  kegiatan  usahatani singkong di Desa Majalengka Banjarnegara, sebesar Rp. 649.900,-/bulan. Pendapatan rata-rata  yang  diperoleh  dari  rumah  tangga  kelompok  wanita  tani  sebesar  Rp 665.000,-/bulan.  Maka  dari  itu  besarnya  sumbangan  pendapatan  diperoleh  sebesar 97,7 %.
Kemitraan  antara  petani  dengan  pihak  supplier  tentunya  menjadi  terobosan dalam  mengembangkan  usaha  taninya.  Hal  ini  dikarenakan  selain  adanya ketidakpastian  pemasaran  dan  harga,  petani  juga  akan  dapat  mengadopsi  ilmu  dan teknologi  yang  ditetapkan  oleh  pihak  supplier  dalam  upaya  meningkatkan  produksi dan  kualitasnya.  Pembinaan  teknis  oleh  supplier  kepada  petani  mitra  tidak  hanya sebatas  pada  kegiatan  on  farm  akan  tetapi  pada  aspek  analisis  ekonominya  juga
sangat  diperhatikan  mulai  dari  menghitung  biaya-biaya  produksi,  penerimaan  usaha tani ubi kayu, pendapatan dan analisis kelayakan usahanya.

## BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Metode  dasar  penelitian  ini  adalah  metode  deskriptif  analisis  yaitu  metode yang dipergunakan untuk meneliti status  dan kondisi obyek secara sistematis, aktual dan  akurat  mengenai  fakta-fakta  serta  fenomena  yang  diselidiki.  Hasil  deskriptif analisis  ini  di  jelaskan  dalam  sebuah  informasi  yang  dapat  dimanfaatkan  oleh masyarakat secara luas (Nasir, 2005).
Metode penelitian ini dilaksanakan dengan teknik  survei  pada  usaha tani  ubi kayu  di  Kecamatan  Limbangan  Kabupaten  Kendal.  Sedangkan  metode  analisisnya dengan analisis kualitatif dan kuantitatif. Responden pada penelitian ini terdiri dari 1 responden  supplier  yang  merupakan  petani  yang  dipercaya  perusahaan  pengolahan ubi  kayu  untuk  mengkoordinir  petani  mitra  yang  berada  di  Kecamatan  Limbangan dan 39  responden petani mitra. Sedangkan pengumpulan data dan informasi  dengan teknik  wawancara,  pencatatan  dan  observasi.  Analisis  data  yang  digunakan  dengan pendekatan:

## 1. Analisis Biaya
Analisis  biaya  digunakan  untuk  mengetahui  besarnya  total  biaya  produksi  yang dikeluarkan oleh petani mitra dalam satu kali periode produksi (8-12 bulan) dalam usaha tani ubi kayu. Secara matematik dapat dihitung dengan memakai rumus:
TC = FC + VC
Di mana:
TC = Total Cost (biaya total) TFC = Fixed Cost (biaya tetap) TVC = Variable Cost (biaya tidak tetap)

## 2. Analisis Penerimaan
Total  penerimaan  usahatani  ubi  kayu  dapat  dihitung  secara  matematik  dengan memakai rumus:
TR = P x Q
Dimana:
TR = Total Revenue (Penerimaan Total) P = Price (Harga Kontrak) Q = Quantity (Jumlah produksi)

## 3. Analisis Pendapatan
Secara matematik pendapatan usahatani ubi kayu dapat dihitung dengan rumus:
NR  = TR – TC
Dimana:
NR = Pendapatan TR = Total Revenue (Penerimaan total) TC = Total Cost (Biaya total)
4. Analisis Nilai R/C

## R/C = TR/TC
Keterangan:
R/C = Revenue Cost Ratio
TR  = Total penerimaan (Rp)
TC  = Total biaya (Rp)

## 5. Analisis BEP
Secara matematis nilai BEP dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut :
a. BEP Unit
b. BEP Harga

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Karakteristik Responden
Kondisi  responden  sangat  berpengaruh  terhadap  bagaimana  menjalankan kegiatan usahanya. Karakteristik responden pada penelitian ini meliputi umur, tingkat pendidikan dan pekerjaan utama responden terperinci pada Tabel 1. Umur seseorang sangat  berpengaruh  terhadap  produktivitasnya,  sebab  umur  merupakan  salah  satu barometer terpenting dalam penilaian etos atau semangat kerja seseorang.
Tabel  1.  Karakteristik  Petani  Ubi  Kayu  Berdasarkan  Umur,  tingkat  Pendidikan,  dan Pekerjaan Utama.
No Uraian Kegiatan Jumlah Persentase (%) 1 Umur petani 31-40 10 25,64 41-50 12 30,77 51-60 15 38,46 61-70 2 5,13 Jumlah 39 100 2 Tingkat Pendidikan SD 15 38,46 SMP 13 33,33 SMA 11 28,21 Jumlah 39 100 3 Pekerjaan Utama Petani 21 53,84 Serabutan 5 12,82 Buruh bangunan 4 10,26 Perangkat desa 9 23,08 Jumlah 39 100 Sumber: Analisis Data Primer, 2021.
Berdasarkan Tabel 1, menunjukkan rata-rata umur responden petani ubi kayu berumur  48  tahun.  Diketahui  tingkat  pendidikan  responden  petani  mitra  juga  sangat beragam  mulai  dari  tingkat  SD,  SMP  sampai  dengan  SLTA.  Responden  dengan pendidikan    SD  sebanyak  15  orang  atau  38,46%,    pendidikan  SMP  13  orang    atau 33,33%,    dan  SLTA  ada  11  orang  atau  28,21%.  Sehingga  dapat  diketahui  bahwa seluruh responden petani mitra maupun responden supplier  yang terlibat dalam usaha tani ubi kayu sistem kemitraan sudah bisa membaca, menulis, dan berhitung. Kondisi ini  tentunya  akan  sangat  mempengaruhi  keberlanjutan  sistem  kemitraan  pada  usaha tani ubi kayu di Kecamatan Limbangan.
Sementara  berdasarkan  pekerjaan  utama  responden,  ada  yang  pekerjaan utamanya sebagai petani, buruh bangunan, serabutan, dan perangkat desa. Meskipun usaha tani ubi kayu hanya dijadikan sebagai bentuk usaha sampingan diluar pekerjaan utama petani mitra akan tetapi usaha ini mampu memberikan pendapatan. Responden sebagai Petani mitra, rata-rata sudah menjalankan usaha tani ubi kayu berkisar antara lima  sampai  dengan  sepuluh  (5-10)  tahunan.  Lama  usaha  yang  relatif  lama  ini menggambarkan  bahwa  budidaya  ubi  kayu  dengan  sistem  kemitraan  memberikan keuntungan-keuntungan diantara kedua belah pihak sehingga kemitraan usaha ini bisa berjalan dengan baik.

## B. Pola Kemitraan Usaha Tani Ubi kayu
Kemitraan usaha tani ubi kayu merupakan bentuk kerja sama yang dilakukan oleh petani penanam  ubi  kayu  dengan seorang yang bertindak sebagai  bapak angkat yang  kemudian  disebut  sebagai  supplier,  dimana  supplier  ini  merupakan  petani  ubi kayu  yang  dipercaya  perusahaan  untuk  membeli  ubi  kayu  dari  petani  mitra  dengan harga  kontrak  kemudian  akan  mengirimkan  ubi  kayu  tersebut  ke  perusahaan pengolahan  ubi  kayu.  Pola  kemitraan  ini  adalah  pola  vendor  yang  merupakan  salah satu  bentuk  pola-pola  kemitraan  dengan  kategori  memiliki  keterkaitan  langsung dengan bidang usaha antar pelaku, dimana pola vendor ini ada kewajiban-kewajiban supplier  dalam  menjalankan  kemitraan  dengan  pihak  petani  mitra.  Salah  satu kewajibannya  adalah  memberi  bahan  tanaman  kepada  petani  mitra  secara  gratis, memberikan  bimbingan  teknis  dalam  melakukan  budidaya  ubi  kayu  dan  membeli hasil produksinya.
Kemitraan  usaha  tani  ubi  kayu  dijalankan  oleh  supplier  dengan  petani  mitra didasarkan pada pengertian dan kepercayaan yang dijadikan sebagai pegangan dalam menjalankan  kemitraan.  Sistem  ini  tidak  menggunakan  dokumen  perjanjian  apapun, namun  demikian sistem kemitraan ini sangat  membantu petani mitra dalam  menjual ubi kayunya. Seberapa besar jumlah panen ubi kayu petani mitra akan dibeli dengan sistem  pembayaran  tunai (cash  and  barrier) .  Salah  satu  manfaat  yang  didapat  oleh petani  mitra  adalah  dapat  mengadopsi  ilmu  dan  teknologi  yang  diberikan  oleh supplier secara  gratis.  Sedangkan  keuntungan  yang  didapat  petani  mitra  adalah kepastian  harga  jual  ubi  kayu  dan  tidak  perlu  mengeluarkan  biaya  panen.  Adapun kekurangan  sistem  kemitraan  ini  adalah  adanya  potensi  kecurangan  yang  dilakukan oleh petani mitra, dimana kecurangan tersebut sering terjadi bila mana harga ubi kayu dipasaran  jauh  lebih  tinggi  dari  pada  harga  kontrak  yang  ditetapkan  oleh  pihak supplier. Pada kondisi tersebut biasanya petani mitra akan menjual sebagian hasil ubi kayunya  ke  pihak  lain  dengan  tujuan  untuk  mendapatkan  harga  yang  lebih  tinggi, sehingga dapat menyebabkan supplier harus membeli ubi kayu dari petani non mitra untuk memenuhi pasokan perusahaan pengolahan ubi kayu.

## C. Analisis Biaya Usaha Tani Ubi Kayu
Biaya  merupakan  pengorbanan  yang  dikeluarkan  untuk  membiayai  kegiatan usaha tani ubi kayu. Biaya yang dikeluarkan dalam usaha tani ubi kayu dengan sistem kemitraan  di  Kecamatan  Limbangan  terdiri  dari  biaya  tetap (fixed  cost) dan  biaya tidak tetap (variable cost). Biaya tetap yang dikeluarkan terdiri dari biaya penyusutan alat  dan  pajak.  Sedangkan  biaya  tidak  tetap  yang  dikeluarkan  meliputi  pembelian bahan  saprotan  yang  terdiri  dari  pestisida,  pupuk  kandang,  pupuk  kimia  NPK  dan tenaga kerja tidak tetap.
Tabel  2.  Rata-rata  Biaya  Tetap  dan  Biaya  Tidak  Tetap  Usaha  Tani  Ubi  Kayu  per Musim Tanam Sistem Kemitraan di Kecamatan Limbangan
No Uraian Jumlah (Rp)/tahun Persentase (%) 1 Biaya Tetap (Fixed Cost) Pajak lahan Penyusutan peralatan Jumlah (A) 173.266 50.477 223.743 2,51 0,73 Biaya Tidak Tetap (Variable Cost) 2 Herbisida Pupuk kandang Pupuk kimia NPK Tenaga kerja tidak tetap Jumlah (B) 67.954 1.415.702 2.604.892 2.585.309 6.673.856 0,99 20,52 37,77 37,48 3 Biaya Total (Total Cost) (A+B) 6.897.598 100 Sumber: Analisis Data Primer, 2021.
Berdasarkan Tabel 2. Biaya total yang dikeluarkan dalam usaha tani ubi kayu sistem  kemitraan  per  periode  produksi  (8-12  bulan)  sebesar  Rp.  6.897.598  dengan luas  lahan  yang  diusahakan  seluas  3.375  m 2 .  Biaya  tersebut  diperoleh  dari penjumlahan  biaya  tetap  sebesar  Rp.  223.743  dengan  biaya  variabel  sebesar  Rp. 6.673.856.
Pengeluaran  biaya  usaha  tani  ubi  kayu  sistem  kemitraan  yang  paling  besar adalah  pembelian  pupuk  NPK  sebesar  Rp.  2.604.892  atau  37,77%  dari  total  biaya yang  dikeluarkan.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  ketergantungan  usaha  tani  ubi  kayu sistem  kemitraan  terhadap  penggunaan  pupuk  kimia  NPK  masih  relatif  tinggi, sehingga  petani  mitra  perlu  didorong  untuk  mengoptimalkan  penggunaan  pupuk kandang  agar  biaya  pembelian  pupuk  bisa  diminimalisir.  Menurut  Asnawi  (2008), dosis pemupukan anorganik pada usaha tani ubi kayu per ha yang dianjurkan adalah 200  kg  Urea  +150  kg  SP36  +  100  kg  KCL  dan  5  ton  pupuk  kandang.  Sementara Prasetiaswati (2011) menyatakan bahwa pemupukan 400 kg Urea+150 kg SP36+150 kg KC+5 t/ha pukan memberikan hasil tertinggi (54,55 t/ha).
Selanjutnya  biaya  terbesar  kedua  yang  dikeluarkan  pada  usahatani  ubi  kayu di  Kecamatan  Limbangan  adalah  biaya  tenaga  kerja,  yaitu  sebesar  Rp.  2.585.309. Berbeda  dengan  hasil  penelitian  Mardika  (2017),  pengeluaran  terbesar  pada usahatani  ubi  kayu  varietas  Gajah  di  Kelompok  Tani-Ternak  Kerti  Winangun  Desa Bukti  Kabupaten  Buleleng  adalah  biaya  tenaga  kerja.  Besaran  biaya  tenaga  kerja yang  dikeluarkan  sebesar  Rp.399.762,96  atau  50,8%  dari  total  biaya  yang dikeluarkan,  per  luasan  lahan  yang  diusahakan  (LLD)  0,05  ha.  Sementara  biaya
pembelian  pupuk  kandang  menempati  posisi  terbesar  kedua  yaitu  sebesar  Rp. 200.093,75 (25,43%).
Pengeluaran  terendah  pada  usaha  tani  ubi  kayu  di  Kecamatan  Limbangan terdapat  pada  komponen  biaya  penyusutan  peralatan  yaitu  Rp.  50.477  atau  sebesar 0,73%  dari  keseluruhan  total  biaya  yang  dikeluarkan.  Biaya  penyusutan  alat  yang sangat  rendah  ini  dipengaruhi  oleh  umur  ekonomis  alat  yang  digunakan,  dimana umur ekonomis alat-alat yang digunakan berkisar antara 5-13 tahun.

## D. Analisis Penerimaan
Penerimaan  usaha  budidaya  ubi  kayu  sistem  kemitraan  merupakan  hasil  kali antara jumlah ( kuantitas ) produksi ubi kayu yang terjual (kg), dikalikan dengan harga jualnya (Rp/kg). Harga ubi kayu yang diterima petani merupakan harga kontrak yang sudah  disepakati  oleh  pihak  supplier  dengan  petani  mitra  sebelum  melakukan  usaha tani ubi kayu.
Tabel  3.  Rata-rata  Jumlah  Produksi  dan  Penerimaan  Usaha  Tani  Ubi  Kayu  Sistem Kemitraan di Kecamatan Limbangan
Uraian Jumlah (Rp) Jumlah produksi (kg) Harga (Rp/kg) 7.482 1.600 Jumlah Total Penerimaan 11.971.292 Sumber: Analisis Data Primer, 2021.
Jumlah  produksi  rata-rata  pada  usaha  tani  ubi  kayu  sistem  kemitraan  di Kecamatan  Limbangan  selama  satu  periode  produksi  mencapai  7.482  kg.  Jumlah produksi  tersebut  diperoleh  dari  luasan  lahan  budidaya  ubi  kayu  seluas  3.375  m 2 . Adapun  total  penerimaannya  sebesar  Rp.  11.971.292,  nilai  tersebut  didapat  dari perkalian  antara  jumlah  produksi  ubi  kayu  yang  dijual  dengan  harga  kontrak  Rp. 1.600/Kg.

## E. Analisis Pendapatan
Pendapatan  usaha  tani  ubi  kayu  sistem  kemitraan  di  Kecamatan  Limbangan yang  diterima  oleh  petani  mitra  merupakan  selisih  antara  penerimaan  total  dengan total  biaya  produksi  yang  dikeluarkan.  Total  biaya  produksi  usaha  tani  ubi  kayu sistem kemitraan terdiri dari biaya tetap dan biaya tidak tetap. Nilai pendapatan yang diterima oleh petani mitra berasal dari total penerimaan dikurangi dengan total biaya.
Tabel 4. Rata-rata Pendapatan Usaha tani Ubi kayu Sistem Kemitraan di Kecamatan Limbangan Uraian Jumlah (Rp) Total penerimaan Biaya total 11.971.292 6.897.598 Pendapatan 5.073.694 Sumber: Analisis Data Primer
Besar  kecilnya  pendapatan  usaha  tani  ubi  kayu  sistem  kemitraan  sangat ditentukan  oleh  besar  kecilnya  penerimaan.  Tabel  4.  menunjukkan  bahwa  rata-rata pendapatan  dari  usaha  tani  ubi  kayu  sistem  kemitraan  per  periode  produksi  sebesar Rp. 5.073.694 nilai tersebut diperoleh dari total penerimaan Rp. 11.971.292 dikurangi dengan biaya total yang dikeluarkan selama satu  perode usaha tani ubi kayu sebesar Rp. 6.897.598.
Berdasarkan  penelitian  Anggraini  (2017),  menunjukkan  penerimaan  petani ubikayu  di  Kabupaten  Lampung  Tengah,  adalah  sebesar  Rp  25.576.105,12,  bagi petani yang menjual ubi kayu ke pabrik. Biaya tunai rata-rata yang dikeluarkan oleh petani  ubikayu  sebesar  Rp  12.246.865,74  per  hektar  sedangkan  biaya  total  rata-rata usahatani  ubikayu  adalah  Rp  13.571.948,90  per  hektar.  Pendapatan  atas  biaya  total yang  diterima  oleh  petani  sebesar  Rp  12.004.156,23  per  hektar  per  musim  tanam. Sementara penerimaan petani ubikayu yang menjual ke pedagang pengumpul sebesar Rp  15.053.898,31  per  hektar.  Biaya  tunai  rata-rata  yang  dikeluarkan  oleh  petani sebesar Rp 9.399.821,01 per hektar sedangkan total biaya rata-rata usahatani ubikayu sebesar  Rp.10.840.111,60  per  hektar.  Pendapatan  atas  biaya  total  yang  diperoleh petani ubikayu sebesar Rp 4.213.786,71 per hektar.
Jika  pendapatan  petani  ubi  kayu  di  Kecamatan  Limbangan  dikonversi  ke satuan hektar, maka rata-rata perolehan pendapatan petani per periode musim tanam mencapai  Rp.15.018.000,-.  Perolehan  pendapatan  petani  ubi  kayu  di  Kecamatan Limbangan dengan sistem kemitraan lebih tinggi, hal ini juga dikarenakan harga beli dari supplier, yang lebih tinggi yaitu sebesar Rp.1.600/kg ubi kayu.

## F. Analisis R/C
R/C adalah singkatan Revenue Cost Ratio , atau dikenal sebagai perbandingan (nisbah) antara penerimaan dan jumlah biaya total dari kegiatan usaha tani  ubi kayu dengan sistem kemitraan. Nilai R/C bisa dipergunakan sebagai salah satu parameter untuk menentukan apakah usaha tani ubi kayu dengan sistem kemitraan layak untuk diusahakan atau tidak. Besar kecilnya nilai R/C dipengaruhi oleh jumlah biaya yang dikeluarkan dan penerimaan yang didapatkan. Nilai R/C yang didapatkan pada usaha tani  ubi  kayu  dengan  sistem  kemitraan  di  Kecamatan  Limbangan  adalah  tercermin dalam Tabel 5.
Tabel 5. Nilai R/C Usaha ubi kayu dengan sistem kemitraan di Kecamatan Limbangan Uraian Nilai (Rp) Total penerimaan 11.971.292 Total biaya 6.897.598 R/C 1,73
Sumber: Analisis Data Primer, 2021.
Nilai  R/C  sebesar  1,73  menunjukkan  bahwa  usaha  ubi  kayu  dengan  sistem kemitraan  layak  untuk  diusahakan,  karena  nilainya  >1.  Nilai  tersebut  mengandung pengertian bahwa setiap Rp.1 biaya yang dikeluarkan akan menghasilkan penerimaan sebesar  Rp.1,73.  Berbeda  dengan  hasil  penelitian  Simamora  (2018),  yang menunjukkan bahwa  petani  di  Desa Medan Senembah Kecamatan  Tanjung Morawa Kabupaten  Deli  Serdang,  dari  usaha  tani  ubi  kayu  memperoleh  nilai  RCR  sebesar 3,00. Nilai RCR= 3,00 menggambarkan bahwa dengan mengeluarkan biaya sebesar 1 rupiah  maka  petani  akan  memperoleh  penerimaan  sebesar  3,00  rupiah  sehingga diperoleh pendapatan bersih sebesar 2,00 rupiah.
Oleh  karena  itu  nilai  R/C  dalam  usaha  ubi  kayu  dengan  sistem  kemitraan perlu  terus  ditingkatkan  dengan  cara  mengoptimalkan  penggunaan  sarana  produksi usaha tani ubi kayu dan tenaga kerja tidak tetap.

## G. Analisis BEP
Break Even Point adalah alat analisis yang digunakan untuk mengetahui pada jumlah (volume )  penjualan  dan  atau  jumlah  produksi  berapa  suatu  usaha  yang bersangkutan  tidak  menderita  kerugian  dan  tidak  pula  memperoleh  keuntungan. Break  Even  Point sering  digunakan  untuk  menentukan  tingkat  kelayakan  usaha  tani ubi kayu sistem kemitraan baik dari pendekatan BEP unit maupun BEP harga.
a. BEP Unit
BEP  Unit  merupakan  indikator  yang  digunakan  untuk  mengetahui  berapa produksi  minimal  yang  harus  dihasilkan  dalam  usaha  budidaya  ubi  kayu  dengan sistem kemitraan agar suatu usaha tidak mengalami kerugian.
Tabel 6. Nilai BEP Unit ubi kayu dengan sistem kemitraan di Kecamatan Limbangan
Uraian Nilai (Rp) Total biaya selama satu periode produksi 6.897.598 Harga jual / Unit 1.600 BEP 4.311
Sumber: Analisis Data Primer, 2021.
Tabel 6 menunjukkan nilai BEP unit sebesar 4.311 Kg. Nilai BEP unit sebesar 4.311 Kg menunjukkan bahwa usaha ubi kayu dengan sistem kemitraan pada kondisi impas  bilamana  hasil  produksinya  sebesar  4.311  Kg.  Oleh  karena  itu  petani  mitra usaha  tani  ubi  kayu  harus  mampu  meningkatkan  produksinya  dengan  cara mengoptimalkan  penggunaan  semua  sarana  produksinya.  Salah  satu  cara  untuk meningkatkan  produksinya  adalah  dengan  melakukan  pengolahan  tanah  yang  baik dan penggunaan pupuk kandang yang berkualitas agar mampu memperbaiki struktur tanah serta meningkatkan kesuburannya.
b. BEP Harga
BEP Harga merupakan indikator yang digunakan untuk mengetahui berapa harga jual  minimal  yang  harus  terbentuk  atau  diterima  oleh  petani  mitra  dalam  usaha  tani ubi kayu dengan sistem kemitraan agar suatu usaha tidak mengalami kerugian.
Tabel  7.  Nilai  BEP  Harga  ubi  kayu  dengan  sistem  kemitraan  di  Kecamatan Limbangan Uraian Nilai (Rp) Total biaya produksi 6.897.598 Jumlah produksi 7.482 BEP 922
Sumber : Analisis Data Primer, 2021.
Tabel  7  menunjukkan  bahwa  nilai  BEP  harga  dari  usaha  tani ubi  kayu  sistem kemitraan  di  Kecamatan  Limbangan  sebesar  Rp.  922.  Hal  ini  menunjukkan  untuk berapa pada titik atau kondisi impas harga jualnya harus sebesar Rp. 922/Kg. Apabila harga  jual  ubi  kayu  lebih  dari  Rp.922,  maka  usaha  tani  ubi  kayu  dengan  sistem kemitraan akan memperoleh keuntungan. Pada sistem kemitraan usaha tani  ubi kayu ini harga yang terbentuk berdasarkan kesepakatan petani mitra dengan pihak supplier yang  kesepakatan  tersebut  dilakukan  dibawah  tangan,  artinya  tidak  membuat dokumen-dokumen  perjanjian  akan  tetapi  lebih  menggunakan  dasar  saling  percaya dalam memenuhi kesepakatan tersebut.

## KESIMPULAN
Kesimpulan dari hasil penelitian yang telah dilakukan adalah sebagai berikut:
1. Pola kemitraan dalam usaha tani ubi kayu di Kecamatan Limbangan adalah pola vendor
2. Biaya total yang dikeluarkan sebesar Rp. 6,897,598, total penerimaannya sebesar Rp.  11.971.292,  dan  pendapatannya  Rp.  5,073,694.  Biaya,  penerimaan  dan pendapatan  tersebut  diperoleh  dari  usaha  tani  ubi  kayu  sistem  kemitraan  per periode produksi (8-12 bulan) dengan luas lahan yang diusahakan 3.375 m2.
3. Nilai R/C sebesar 1.73, nilai BEP unit sebesar 4.311 Kg dan BEP Harga sebesar Rp.  922  hal  ini  menunjukkan  bahwa  usaha  ubi  kayu  dengan  sistem  kemitraan layak untuk diusahakan .

## SARAN
Saran yang dapat diberikan dari hasil penelitian yang telah dilakukan pada usaha tani ubi kayu dengan sistem kemitraan adalah:
1. Kemitraan  usaha  tani  ubi  kayu  perlu  terus  ditingkatkan  dengan  membuat perjanjian-perjanjian tertulis yang menguntungkan kedua belah pihak.
2. Sebaiknya petani mitra menggunakan pupuk kandang yang berkualitas agar bisa meminimalisir biaya pupuk dengan memanfaatkan sumberdaya lokal yang ada.
3. Usaha  tani  ubi  kayu  dengan  sistem  kemitraan  hendaknya  terus  dilakukan, meskipun  bukan  usaha  utama  namun  terbukti  mampu  memberikan  pendapatan bagi petani mitra.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggraini,  N;  Harianto;  dan  Anggraeni,  L.  (2017).  Analisis  Pendapatan  Dan  Faktor Produksi  Usahatani  Ubikayu  Berdasarkan  Pasar  Yang  Dipilih  Petani  (Study Kasus Petani di Kabupaten Lampung Tengah). JoFSA.  Vol.1, No.1. Hal. 12- 20. Politeknik Negeri Lampung.
Asnawi,  R;  dan  Arief,  R.W.  (2008).  Teknologi  Budidaya  Ubi  Kayu.  Balai  Besar Pengkajian  dan  Pengembangan  Teknologi  Pertanian.  Badan  Penelitian  dan Pengembangan Pertanian. Bogor.
Badan  Pusat  Statistik.  2019. Luas  Panen,  Produktivitas,  dan  Produksi  Ubi  Kayu 2018-2019. Website; https://kendalkab.bps.go.id/indicator/53/415/1/luas- panen-produktivitas-dan-produksi-ubi-kayu.html .  Diakses  pada  tanggal  24 Desember 2021. BPS Kabupaten Kendal.
Firdaus, M. (2007). Manajemen Agribisnis . Edisi Pertama. Jakarta. Bumi Aksara.
Mardika, I Nengah ; Rantau, I Ketut dan Wijayanti, P. U. (2017). Analisis Usahatani Ubi  Kayu  Varietas  Gajah  (Studi  Kasus  di  Kelompok  Tani-Ternak  Kerti Winangun, Desa Bukti, Kecamatan Kubutambahan, Kabupaten Buleleng). E- Jurnal Agribisnis dan Agrowisata . Vol. 6, No. 2, April. Hal 231-239.
Muizah, R; Supardi, S; dan Awami, SN. (2013). Analisis Pendapatan Usahatani Ubi Kayu ( Manihot esculenta crantz ) (Studi Kasus Desa Mojo Kecamatan Cluwak Kabupaten  Pati). Jurnal  Mediagro .    Vol.  9.  No.  2.  Hal.  55-67.  Fakultas Pertanian Universitas Wahid Hasyim. Semarang.
Nasir, Moh. (2005). Metode Penelitian . Cetakan keempat. Jakarta. Ghalia Indonesia.
Prabawati,  Sulusi.  (2011). Manfaat  Singkong .  Balai  Besar  Penelitian  dan Pengembangan Pascapanen Pertanian. Bogor.
Prasetiaswati,  N;    Budhi  Santoso  R.,  dan  Nasir  Saleh.  (2011).  Kelayakan  Usahatani Ubikayu  Sambung  Randan  I  Pada  Berbagai  Dosis  Pupuk. Prosiding . Disampaikan  dalam  Seminar  Nasional  2011  hasil  penelitian  Balai  Tanaman Kacang-kacangan  dan  Umbi-umbian  (Balitkabi),  dilaksanakan  pada  tanggal 15 November 2011, tema “Inovasi Teknologi dan Kajian Ekonomi Komoditas Aneka Kacang dan Umbi Mendukung Empat Sukses Kementerian Pertanian”. Hal. 596-603.
Sarno;  dan  Prabowo,  R.  (2020).  Analisis  Peran  Kelompok  Wanita  Tani  Dalam Pengembangan  Usahatani  Singkong  Sebagai  Upaya  Peningkatan  Pendapatan Keluarga Di Desa Majalengka Banjarnegara. Jurnal Mediagro .  Vol. 16. No. 1. Hal 12- 22. Fakultas Pertanian Universitas Wahid Hasyim Semarang.
Simamora,  D.  L;  Nababan,  Manaor  BP;  dan  Pakpahan,  Helena  T.  (2018).  Faktor Produksi  dan  Kelayakan  Usahatani  Ubi  Kayu  (Studi  Kasus:  Desa  Medan Senembah  Kecamatan  Tanjung  Morawa  Kabupaten  Deli  Serdang.  Jurnal Ilmiah Skylandsea. Volume 2 No. 2 Juli. Hal. 74-78. Yayasan Pengembangan Profesi Sumatera Utara.
Soelistijono. 2006. Tanaman Singkong . Jakarta: Penebar Swadaya.