How to cite: Wulandari, K. N. P., & Sutiari, N. K. (2023) Knowledge and Perceptions of Housewives on the Use of Iodized Salt: A Cross-Sectional Study in Tampaksiring: Pengetahuan dan Persepsi Ibu Rumah Tangga dengan Penggunaan Garam Beryodium: Studi Cross-sectional di Tampaksiring. Amerta Nutrition, 7(4), 563 – 568.
Wulandari dan Sutiari | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 4 (Desember 2023). 563-568.

## ccccccccccc

## PENDAHULUAN
Yodium adalah elemen mentah yang vital bagi tubuh manusia. Kekurangan yodium dapat menyebabkan banyak  penyakit  yang  dikenal  sebagai  gangguan kekurangan  yodium  karena  dibutuhkan  untuk  sintesis hormon tiroid oleh kelenjar tiroid 1 . Kekurangan yodium yang  parah,  dapat  dikaitkan  dengan  keterlambatan pertumbuhan pada semua sistem organ dari janin hingga dewasa 2 . Yodium sangat  bermanfaat bagi tubuh karena mengandung  zat  gizi  penting  yang  diperlukan  untuk sintesis  hormon  tiroid,  selain  itu  kekurangan  yodium dapat  menyababkan  gangguan  akibat  kekurangan yodium  (GAKY)  seperti  gondok,  gangguan  intelektual, gangguan  pertumbuhan,  neonatal  hipotiroidisme, kretinisme  dan  peningkatan  risikokematian  janin  dan bayi 3 .  Sepertiga  populasi  tinggal  di  daerah  yang kekurangan  dalam  sumber  alami  yodium  membuat
kekurangan  yodium  sebagai  salah  satu  defisiensi mikronutrien yang paling umum 4 . Dua ratus empat puluh satu  juta  anak  sekolah  diperkirakan  memiliki  asupan yodium yang tidak mencukupi, sebagian besar tinggal di Asia Tenggara daerah dan wilayah Afrika 5 .
Defisiensi  Yodium  merupakan  salah  satu penyebab  terhambatnya  produksi  hormon  tiroid  yang dapat berpengaruh terhadap gangguan pada pertumbuhan  dan  perkembangan.  Defisiensi  yodium dapat  disebabkan  pada  awal  mula  kehamilan  sehingga berpengaruh  terhadap  perkembangan  otak  janin 6 . Kekurangan  yodium  dapat  dicegah  dengan  sebuah program yaitu Universal Salt Iodization (USI) 7 . USI adalah program  yang  berstrategi  yang  disusulkan  pada  tahun 2007  oleh  World  Health  Organization  (WHO), International Council for the Control of Iodine Deficiency Disorders  (ICCIDD),  United  Nations  Children's  Fund
Pengetahuan dan Persepsi Ibu Rumah Tangga dengan Penggunaan Garam Beryodium: Studi Cross-sectional di Tampaksiring
Knowledge and Perceptions of Housewives on the Use of Iodized Salt: A Cross- Sectional Study in Tampaksiring
Kadek Nuansa Putri Wulandari 1 , Ni Ketut Sutiari 2 *
1 Program Studi Magister Ilmu Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kedokteran, Universitas Udayana, Denpasar, Bali, Indonesia 2 Departemen Kesehatan Masyarakat-Kedokteran Pencegahan, Fakultas Kedokteran Universitas Udayana, Denpasar, Bali, Indonesia
RESEARCH STUDY Versi Bahasa OPEN ACCESS
INFO ARTIKEL
Received: 14-05-2023 Accepted: 07-08-2023 Published online : 28-11-2023
*Koresponden: Ni Ketut Sutiari ketut_sutiari@unud.ac.id

## DOI:
10.20473/amnt.v7i4.2023.563- 568
Tersedia secara online: https://e- journal.unair.ac.id/AMNT
Kata Kunci: Pengetahuan, Persepsi, Penggunaan Garam Beryodium

## ABSTRAK
Latar  Belakang: Yodium  sangat  penting  bagi  manusia.  Gangguan  akibat  kekurangan yodium  merupakan  akibat  dari  kurangnya  yodium  di  tubuh.  58%  masyarakat  kurang dalam menggunakan garam beryodium di Bali. Puskesmas I Tampaksiring pada tahun 2019 memiliki cakupan garam beryodium rendah yaitu 44,9% dari target 85%.
Tujuan: Penelitian ini dilaksanakan untuk mengetahui korelasi antara pengetahuan dan persepsi  ibu  rumah  tangga  terhadap  penggunaan  garam  beryodium  di  Puskesmas Tampaksiring I.
Metode: Penelitian ini merupakan penelitian cross-sectional dengan jumlah 111 subjek dan dilakukan pada bulan April 2021. Subjek diperoleh dari perhitungan menggunakan Accidental Sampling. Uji Chi Square digunakan untuk analisis dalam penelitian ini. Hasil: Sebesar 59,5% Ibu memiliki pengetahuan dengan kategori baik.  Sebesar 51,4% ibu  rumah  tangga  memiliki  persepsi  baik  terhadap  garam  beryodium  dan  70,3%  ibu rumah  tanga  sudah  menggunakan  garam  beryodium.  Tidak  didapatkan  hubungan pengetahuan dan penggunaan garam beryodium.  Namun, terdapat hubungan antara persepsi dengan penggunaan garam beryodium.
Kesimpulan: Sebagian besar ibu rumah tangga sudah memiliki tingkat pengetahuan dan persepsi yang baik mengenai garam beryodium. Pengetahuan tidak memiliki hubungan dengan  penggunaan  garam  beryodium,  namun  berbeda  dengan  persepsi  ibu  rumah tangga  yang  memiliki  hubungan  dengan  penggunaan  garam  beryodium.  Hal  ini disebabkan oleh berbagai faktor seperti kebiasaan, faktor lingkungan dan ketersediaan garam beryodium di masyarakat.
How to cite: Wulandari, K. N. P., & Sutiari, N. K. (2023) Knowledge and Perceptions of Housewives on the Use of Iodized Salt: A Cross-Sectional Study in Tampaksiring: Pengetahuan dan Persepsi Ibu Rumah Tangga dengan Penggunaan Garam Beryodium: Studi Cross-sectional di Tampaksiring. Amerta Nutrition, 7(4), 563 – 568.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Wulandari dan Sutiari | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 4 (Desember 2023). 563-568.
(UNICEF) yaitu menambahkan yodium pada garam yang beredar  di  masyarakat 7 .  Program Universal  Salt Iodination dinilai  efektif  untuk  mempertahankan  status yodium  yang  direkomendasikan  untuk  rumah  tangga yaitu  sekitar  20-40  ppm  tergantung  pada  penggunaan dan ketersediaan yodium dari sumber makanan lain 8 . Menurut  data  Dinas  Kesehatan  Kabupaten Gianyar  pada  tahun  2017  Bali  menempati  posisi  kedua terendah  dalam  mengonsumsi  garam  beryodium  yaitu 58% 9 .  Selain  itu  pada  tahun  2020  Bali  masih  termasuk rendah  dalam  penggunaan  garam  yang  beryodium sekitar  80,6%,  belum  mencapai  target  yang  ditetapkan yaitu  82% 10 .    Salah  satu  Kabupaten  yang  masih  rendah dalam penggunaan garam beryodium sebesar 49,6% dari target Kabupaten yaitu 78% adalah Kabupaten Gianyar. Terjadi  penurunan  dari  tahun  2018  hingga  2020 khususnya  bulan  Agustus  dalam  penggunaan  garam beryodium  di  Kabupaten  Gianyar.  Tahun  2018  sebesar 74%,  kemudian  sebesar  78%  di  tahun  2019  dan  tahun 2020  turun  menjadi  71% 11 .  Puskesmas  Tampaksiring  I memiliki cakupan penggunaan garam beryodium rendah yaitu 62,8% pada tahun 2017 dan 44,9% pada tahun 2019 dari target 85% 11 .
Pengetahuan  dan  persepsi  Ibu  Rumah  Tangga akan  berpengaruh  terhadap  penggunaan  garam beryodium.  Ibu  rumah  tangga  yang  belum  memiliki pengetahuan  dan  persepsi  baik  mengenai  penggunaan garam beryodium cenderung tidak menggunakan garam beryodium  atau  salah  dalam  penggunaannya.  Selain pengetahuan  dan  persepsi,  dalam  penggunaan  garam beryodium  juga  harus  diperhatikan  cara  menyimpan garam,  tempat  menyimpan  dan  cara  penggunaan  yang benar.  Menurut  penelitian  Nabarun  Karmakar  tahun 2019,  Sebagian  besar  ibu  rumah  tangga  sudah menggunakan  garam  beryodium  namun,  belum mengetahui  cara  penggunaan  dan  penyimpanan  yang benar 12 .  Penilaian  pengetahuan,  sikap,  dan  praktik masyarakat  tentang  konsumsi  garam  beryodium  belum dilakukan  di  seluruh  dunia  untuk  memaksimalkan penggunaan garam beryodium, hal ini penting dilakukan untuk  mengetahui  alasan  tidak  menggunakan  garam beryodium di masyarakat 8 . Penelitian lain menyebutkan bahwa  lebih  dari  setengah  ibu  rumah  tangga  belum mengetahui  cara  penggunaan  garam  beryodium  yang benar  dikarenakan  kurangnya  informasi  yang  dimiliki 13 . Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  korelasi antara  pengetahuan  dan  persepsi  ibu  rumah  tangga terhadap  penggunaan  garam  beryodium  di  Puskesmas Tampaksiring I.

## METODE
Penelitian cross-sectional ini  dilakukan  pada bulan April 2021 di area Puskesmas I Tampaksiring. Lokasi ini  diambil  karena  Puskesmas  Tampaksiring  I  memiliki cakupan  penggunaan  garam  beryodium  rendah  yaitu 62,8% pada tahun 2017 dan 44,9% pada tahun 2019 dari target  85%.  Ibu  Rumah  Tangga  yang  berada  di  wilayah
kerja Puskesmas I Tampaksiring menjadi populasi dalam penelitian  ini,  sedangkan  responden  sebanyak  111 diperoleh  menggunakan Accidental  Sampling. Kriteria Inklusi subjek adalah ibu rumah tangga berusia diantara 20 hingga 50 tahun, mampu dalam mengikuti penelitian dan kriteria  eksklusi yaitu  sedang tidak  berada dirumah saat  penelitian  berlangsung  atau  sedang  sakit.  Data karakteristik,  pengetahuan,  persepsi  ibu  rumah  tangga dan ketersediaan garam beryodium dikumpulkan melalui wawancara menggunakan kuesioner. Penggunaan garam beryodium didapatkan melalui observasi dan pengecekan iodium  yang  terkandung  dalam  garam  rumah  tangga dengan  menggunakan iodium  test .  Pengambilan  data wawancara dan observasi dibantu oleh kader posyandu karena  keterbatasan  untuk  turun  lapangan  pada  masa pandemic  COVID-19.  Sebelum  kader  melakukan wawancara  kepada  responden,  kader  telah  diberikan informasi  atau  sosialisasi  mengenai  tata  cara  pengisian kuesioner.  Kuesioner  yang  digunakan  merupakan kuesioner  dari  penelitian  Martha  Veronica  pada  tahun 2014  dan  penelitian  Novi  Yanti  pada  tahun  2015  yang dimodifikasi dan sudah diuji reabilitas dan validitasnya 14,15 . Pengetahuan  diukur  dengan  10  pertanyaan mengenai  garam  beryodium.  Pengetahuan  dikatakan baik apabila subjek menjawab benar lebih dari atau sama dengan  7  soal  dan  pengetahuan  kurang  apabila  subjek menjawab benar kurang dari 7 soal. Persepsi ibu rumah tangga kurang baik apabila skor yang didapat kurang dari median  dan  tergolong  baik  apabila  nilai  total  skor  lebih dari  atau  sama  dengan  median.  Persepsi  ibu  rumah tangga diukur menggunakan skala likert yang terdiri dari 10  soal  mengenai persepsi. Subjek  dikatakan menggunakan  garam  beryodium  apabila  dari  hasil  tes menggunakan yodium test pada garam  berwarna  ungu. Pengujian iodium test pada garam dilakukan oleh peneliti dalam  jangka  waktu  sesingkat  mungkin  sejak  garam diambil  dari  rumah  tangga,  untuk  mencegah  kerusakan pada  garam  akibat  lingkungan  luar.  Analisis  data  terdiri dari  analisis univariate untuk  mengetahui  karakteristik subjek dan analisis bivariate untuk mengetahui hubungan antar  variabel  dengan  menggunakan  uji chi  square .
Penelitian ini sudah mendapat persetujuan pelaksanaan penelitian dari komisi etik penelitian Fakultas Kedokteran dan  RSUP  Sanglah  Denpasar,  dengan  No  Etik 1509/UN14.2.2.VII.14/LT/2021.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Karakteristik responden yaitu ibu rumah tangga terdiri dari usia, pendidikan dan juga pekerjaan. Seluruh responden  terdiri  dari  tiga  Desa  dan  delapan  banjar  di wilayah  kerja  Puskesmas  Tampaksiring  I  yaitu  Desa Manukaya,  Tampaksiring  dan  Sanding.  Responden banyak  berasa  pada  rentang  usia  30-49  tahun  sebesar 88%.  Mayoritas  responden  tamat  Sekolah  Menengah Pertama (SMP) dan bekerja sebagai ibu rumah tangga.
Tabel 1. Karakteristik Responden (n=111) Karakteristik Frekuensi % Usia (tahun) 19-29 13 11,7 30-49 88 79,3
How to cite: Wulandari, K. N. P., & Sutiari, N. K. (2023) Knowledge and Perceptions of Housewives on the Use of Iodized Salt: A Cross-Sectional Study in Tampaksiring: Pengetahuan dan Persepsi Ibu Rumah Tangga dengan Penggunaan Garam Beryodium: Studi Cross-sectional di Tampaksiring. Amerta Nutrition, 7(4), 563 – 568.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print)
Wulandari dan Sutiari | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 4 (Desember 2023). 563-568. Karakteristik Frekuensi % 50-64 10 9 Pendidikan Tidak Tamat Sekolah 26 23,4 SD 25 22,5 SMP 28 25,2 SMA 23 20,7 Perguruan Tinggi/Diploma 9 8,1 Pekerjaan Tidak Bekerja 1 0,9 Petani 6 5,4 PNS/POLRI/TNI 3 2,7 Pegawai Swasta 5 4,5 Pedagang/Wiraswasta 10 9 Ibu Rumah Tangga (IRT) 84 75,7 Lainnya 2 1,8

## Ketersediaan dan Penggunaan Garam Beryodium
Ketersediaan  garam  beryodium  dilihat  dari kandungan  garam  beryodium  di  rumah  tangga,  yang dicek menggunakan yodium test. Selain itu diperhatikan juga  akses  garam  beryodium,  cara  menyimpan  garam,
cara  penggunaan  garam,  tempat  menyimpan  garam. Disamping  itu  dilihat  juga  apakah  pernah  ibu  rumah tangga  mendapatkan  sosialisasi  garam  beryodium  dan pengecekan garam beryodium oleh petugas kesehatan.
Tabel 2. Ketersediaan dan penggunaan garam beryodium Variabel Frekuensi % Kandungan Yodium Garam Tidak Berwarna 33 29,7 Berwarna ungu 78 70,3 Akses Garam Beryodium Berjalan kaki kurang dari 5 menit 95 85,6 Menggunakan alat transportasi 5 menit 16 14,4 Cara Menyimpan Garam Jauh dari sumber panas 89 80,2 Dekat dengan sumber panas (Kompor atau tungku tradisional) 22 19,8 Cara Penggunaan Garam Saat makanan sedang dimasak 92 82,9 Saat makanan disajikan 19 17,1 Tempat Penyimpanan Garam Menggunakan wadah tertutup 92 82,9 Menggunakan wadah terbuka atau plastik 19 17,1 Adanya Sosialisasi Garam Beryodium Pernah 31 27,9 Tidak 80 72,1 Adanya Pengecekan Garam Beryodium Oleh Petugas Kesehatan Ya 69 62,2 Tidak 42 37,8
Sudah banyak ibu rumah tangga yang memakai garam  dengan  kandungan  yodium  untuk  aktifitas memasak setiap hari, yang diketahui dari yodium test. Ibu rumah tangga di Tampaksiring yang tidak memakai garam dengan  kandungan  yodium  telah  diwawancarai.  Ibu rumah  tangga  memiliki  alasan  karena  sudah  memiliki kebiasaan menggunakan garam Bali yang biasanya dijual dipasar.  Selain  itu  ibu  rumah  tangga  belum  mengerti adanya perbedaan diantara garam Bali atau garam tidak beryodium  dengan  garam  beryodium.  Hal  tersebut
berdampak pada pembelian garam yang biasa atau selalu dibeli.  Disamping  itu  kader  Posyandu  juga  beranggapan bahwa ibu rumah tangga yang tidak menggunakan garam beryodium disebabkan karena biasanya anggota keluarga yang  berbelanja  untuk  kebutuhan  sehari-hari  (bahan makanan) adalah orang yang berusia lebih tua (ibu atau ibu mertua).  Sehingga mereka tidak memiliki informasi mengenai  perbedaan  garam  beryodium  dengan  yang tidak,  yang  penting  adalah  yang  didapatkan  merupakan garam dan dapat memberi rasa asin pada masakan.
Tabel 3. Pengetahuan dan Persepsi responden terhadap Penggunaan Garam Beryodium
Variabel frekuensi (n=111) % Pengetahuan Kurang 45 40,5
How to cite: Wulandari, K. N. P., & Sutiari, N. K. (2023) Knowledge and Perceptions of Housewives on the Use of Iodized Salt: A Cross-Sectional Study in Tampaksiring: Pengetahuan dan Persepsi Ibu Rumah Tangga dengan Penggunaan Garam Beryodium: Studi Cross-sectional di Tampaksiring. Amerta Nutrition, 7(4), 563 – 568.
e-ISSN: 2580-1163 (Online)
p-ISSN: 2580-9776 (Print)
Wulandari dan Sutiari | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 4 (Desember 2023). 563-568.
Variabel frekuensi (n=111) % Baik 66 59,5 Persepsi Kurang Baik 54 48,6 Baik 57 51,4
Pengetahuan ibu rumah tangga tentang garam beryodium  memiliki  nilai  baik  yaitu  (59,5%).  Dari beberapa  pertanyaan  yang  diajukan,  terdapat  3  butir pertanyaan  yang  sebagian  besar  ibu  rumah  tangga menjawab  salah.  Pertanyaan  pertama  tentang  "Garam beryodium baik apabila ditetesi dengan yodium test akan mengeluarkan warna?" sebesar 28,8% ibu rumah tangga yang menjawab pertanyaan ini dengan benar. Responden masih  belum  mengetahui  garam  beryodium  yang diteteskan  yodium  test  berubah  menjadi  ungu  tua. Sehingga  responden  belum  dapat  mengidentifikasi yodium dalam garam yang baik. Pertanyaan yang kedua, kapan  ibu  memasukkan  garam  beryodium  ke  dalam makanan  dijawab  salah  oleh  sebagian  besar  responden (76,6%).  Karena  kurangnya  pengetahuan  responden tentang garam beryodium, penggunaan garam beryodium di rumah tangga menjadi tidak optimal. Hanya 23,4% orang yang mengetahui bahwa penggunaan garam
yang salah dapat menurunkan kandungan yodium garam. Lebih banyak ibu rumah tangga tidak mengetahui bahwa garam  harus  digunakan  dengan  benar  saat  menyajikan makanan. Hasil ini sesuai dengan penelitian Hairil Akbar tahun 2021 dimana cara penyimpanan dan penggunaan garam beryodium saat memasak masih banyak dilakukan oleh  Ibu  di  Desa  Muntoi 16 .  Menurut  WHO,  cara pengolahan  bahan  makanan  mempengaruhi  kandungan yodium garam. Sekitar 20% yodium hilang dalam proses menggoreng,  23%  yodium  hilang  dalam  proses pemanggangan  dan  58%  yodium  hilang  saat  proses merebus.  Jadi  semua  teknik  memasak  menghilangkan kandungan  yodium  dari  garam.  Berdasarkan  hasil penelitian diketahui sebagian besar ibu memiliki persepsi baik  sebesar  51,4%  tentang  garam  beryodium,  meliputi manfaat,  cara  memilih,  tempat  menyimpan  dan  cara menyimpan garam.
Tabel 4. Hubungan Pengetahuan dan Persepsi responden terhadap Penggunaan Garam Beryodium
Variabel Garam tidak Beryodium (Tidak Berwarna) Garam Beryodium (Berwarna ungu) OR (95% CI) p-value n % n % Pengetahuan 0,441 (0,193 - 1,011) 0,059 Kurang 18 40,0 27 60,0 Baik 15 22,7 51 77,3 Persepsi 0,348 (0,148 - 0,816) 0,022 Kurang Baik 22 40,7 32 59,3 Baik 11 19,3 46 80,7

## Hubungan  Pengetahuan  dengan  Penggunaan  Garam Beryodium
Dilihat  dari  hasil  uji  statistik  memperlihatkan nilai  p-value  yaitu  0,059  (>0,05)  sehingga  tidak  ada hubungan  atau  relasi  antara  pengetahuan  dengan penggunaan  garam  beryodium.  Dapat  diperhatikan  di tabel  4,  baik  ibu  rumah  tangga  dengan  pengetahuan kurang  maupun  pengetahuan  baik  lebih  banyak  sudah menggunakan  menggunakan  garam  beryodium.  Hal  ini dikarenakan  oleh  berbagai  faktor  seperti  kebiasaan penggunaan  garam  sehari-hari,  kondisi  lingkungan  dan ketersediaan  garam  di  pasar 17 .  Bersumber  dari wawancara,  cenderung  tidak  memilih  merk  garam tertentu,  yang  penting  sudah  garam  dan  memberikan rasa asin pada makanan. Hal ini sangat berkaitan dengan kondisi  lingkungan  dan  ketersediaan  garam  beryodium. Meskipun  tiga  desa  yang  berada  di  wilayah  kerja Puskesmas Tampaksiring I ini cukup jauh dari pusat Kota Gianyar  (18,7  km)  dan  memiliki  ketinggian  sekitar  175- 775  m  diatas  permukaan  laut 18 .  Namun  untuk ketersediaan  garam  beryodium  di  daerah  ini  tergolong mudah  untuk  didapat  masyarakat,  hal  ini  dikarenakan sudah  modernnya  alat  transportasi  yang  ada  dan perjalanan yang ditempuh untuk mencapai ketiga desa ini cukup  memadai  dilihat  dari  struktur  jalan  yang  ada. Dilihat dari jarak untuk mendapatkan garam beryodium
terdapat  2  pilihan  yaitu  dekat  apabila  berjalan  kaki kurang dari 5 menit dan jauh apabila menggunakan alat transportasi  sekitar  5  menit.  Dari  hasil  memperoleh sebesar  85,6%  responden  perlu  berjalan  kaki  5  menit untuk memperoleh garam dan 82% responden membeli garam di warung.
Hal  ini  disebabkan  karena  apabila  dilihat  dari luas  wilayah  kerja  Tampaksiring  I  sekitar  27,08  km  dari Desa Sanding hingga Desa Manukaya. Sehingga, apabila masyarakat yang berada jauh dari pusat kota atau pasar umum, biasanya hanya berbelanja kebutuhan sehari-hari di warung yang berada dekat dengan rumahnya. Dengan demikian menjelaskan juga banyaknya masyarakat yang sudah menggunakan garam beryodium karena biasanya garam  yang  dijual  di  warung  merupakan  garam  buatan pabrik yang sudah mengandung yodium dengan kemasan yang praktis dan efisien dibandingkan dengan garam yang dijual per kilo dan tidak memiliki kemasan yang praktis. Sejalan  dengan  penelitian  Yunita  Damanik tahun  2019  dimana  tidak  terdapat  hubungan  antara pengetahuan  dengan  penggunaan  garam  beryodium karena masyarakat dengan pengetahuan baik tidak pasti disertai oleh perilaku penggunaan garam beryodium yang baik juga, pada ibu rumah tangga 19 . Juga sejalan dengan penelitian  Sutiah  tahun  2017  dimana  ditemukan  tidak berhubungan antara pengetahuan dan pemakaian garam
How to cite: Wulandari, K. N. P., & Sutiari, N. K. (2023) Knowledge and Perceptions of Housewives on the Use of Iodized Salt: A Cross-Sectional Study in Tampaksiring: Pengetahuan dan Persepsi Ibu Rumah Tangga dengan Penggunaan Garam Beryodium: Studi Cross-sectional di Tampaksiring. Amerta Nutrition, 7(4), 563 – 568.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Wulandari dan Sutiari | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 4 (Desember 2023). 563-568.
beryodium  di  rumah 20 .  Namun,  penelitian  ini  tidak sejalan dengan penelitian Hairil Akbar tahun 2021 dimana terdapat  hubungan  antara  pengetahuan  dengan pemakaian garam beryodium di rumah tangga pada Desa Muntoi (p-value=0,034), hal ini disebabkan karena 59,0% pengetahuan  para  ibu  mengenai  garam  beryodium, manfaat  dan  dampak  kekurangan  yodium  masih  sangat kurang 16 .

## Hubungan  Persepsi  dengan  Penggunaan  Garam Beryodium
Terdapat  hubungan  diantara  persepsi  dengan penggunaan  garam  beryodium  di  Wilayah  Kerja Puskesmas  1  Tampaksiring.  Ditunjukkan  dengan  nilai  p- value  yaitu  0,022  (<0,05).  Persepsi  merupakan  bagian dari  proses  kehidupan  setiap  orang,  dimana  terdapat tanggapan  langsung  dari  suatu  proses  seseorang memahami  hal  menggunakan  panca  inderanya  atau suatu  kemampuan  menanggapi  atau  merasakan  suatu objek 21 .  Berdasarkan  hasil  penelitian  diketahui  bahwa sebagian  besar  pengetahuan  ibu  mengenai  garam beryodium  tergolong  baik  sehingga  persepsi  ibu  rumah tangga  juga  tergolong  baik  seperti  memahami  manfaat dari garam beryodium. Persepsi  baik tidak selalu diikuti dengan  pengetahuan  yang  baik  tetapi  juga  dapat dipengaruhi oleh lingkungan sosial dari seseorang. Salah satunya  yaitu  ibu  rumah  tangga  sudah  pernah memperoleh sosialisasi mengenai garam beryodium atau mendapatkan informasi dari luar seperti sosial media, tv, radio,  maupun  brosur  yang  saat  ini  beredar  yaitu himbauan untuk menggunakan garam beryodium dalam brosur  mencegah  stunting.  Sebagian  besar  ibu  rumah tanga  memiliki  persepsi  baik  mengenai  cara  memilih garam,  tempat  penyimpanan  dan  cara  penyimpanan garam.  Ibu  rumah  tangga  yang  memiliki  persepsi  baik mengenai  garam  beryodium  cenderung  akan  berlanjut menggunakan  garam  beryodium,  meskipun  hal  ini  akan dipengaruhi oleh beberapa hal seperti ketersediaan dan akses garam beryodium.
Pengetahuan  dan  persepsi  ibu  rumah  tangga mengenai  garam  beryodium  akan  mempengaruhi penggunaan  garam  beryodium  di  rumah  tangga.  Ibu rumah tangga yang memiliki pengetahuan dan persepsi baik  mengenai  garam  beryodium  cenderung  akan memilih  dan  menggunakan  garam  beryodium  untuk kegiatan memasak sehari-hari. Menurut penelitian Hesti tahun 2017, didapatkan hasil bahwa ada tiga faktor yang mempunyai hubungan yang bermakna dengan konsumsi garam  beryodium,  yaitu  pendidikan,  pengetahuan,  dan sikap ibu 22 . Namun, dalam penggunaan garam beryodium harus  diperhatikan  cara  menyimpan  dan  menggunakan garam agar kandungan yodium dalam garam tidak hilang. Penelitian  Bibi  Ahmad  tahun  2017,  menyatakan  bahwa sebagian besar rumah tangga di Kecamatan Sibolga Utara sudah  menggunakan  garam  beryodium,  namun  2,5  % garam  sudah  kehilangan  kandungan  yodium.  Hal  ini dibebabkan karena penyimpanan garam yang tidak benar yaitu  tidak  menggunakan  wadah  tertutup  dan  dekat dengan  sumber  panas  (kompor) 23 .  Berdasarkan  hasil penelitian  diatas,  penggunaan  garam  beryodium  di wilayah  Puskesmas  1  Tampaksiring  dipengaruhi  oleh faktor  kebiasaan,  lingkungan  dan  ketersediaan  garam beryodium.  Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  Made
Prawini  tahun  2013,  dimana  sebagian  besar  ibu  rumah tangga  di  Desa  Lodtunduh  yang  tidak  menggunakan garam  beryodium  beralasan  bahwa,  ibu  rumah  tangga sudah terbiasa menggunakan garam biasa dan mendapat pengaruh  dari  lingkungan  terdekat  seperti  Ibu  mertua. Meskipun  apabila  dilihat  dari  ketersediaan  garam beryodium, sudah tersedia 13 .

## KESIMPULAN
Sebagian  besar  ibu  rumah  tangga  sudah memiliki  tingkat  pengetahuan  dan  persepsi  yang  baik mengenai garam beryodium, sehingga banyak ibu rumah tangga  sudah  menggunakan  garam  beryodium  untuk kegiatan  memasak  sehari-hari.  Pengetahuan  tidak berhubungan  terhadap  penggunaan  garam  beryodium, namun  berbeda  dengan  persepsi  yang  terlihat  memiliki hubungan dengan penggunaan garam beryodium. Hal ini disebabkan oleh berbagai factor seperti kebiasaan, factor lingkungan  dan  ketersediaan  garam  beyodium  di masyarakat.

## ACKNOWLEDGEMENTS
Penulis mengucapkan terimakasih pada segenap  pihak  yang  sudah  membantu  dalam  penulisan artikel penelitian ini.

## Konflik Kepentingan dan Sumber Pendanaan
Tidak  terdapat  konflik  kepentingan  dalam penelitian ini, peneliti tidak mendapatkan dukungan dana dari pihak manapun sehingga dana penelitian berasal dari peneliti sendiri ( self-funded ).

## DAFTAR PUSTAKA
1. Abdelrahman,  A.,  Salih,  L.  &  Saeed,  E. Knowledge, attitude, and practice of iodized salt use in Al-Riyadh and Al-Ozozab areas, Khartoum, Sudan. Sudan. J. Paediatr. 20 , 26 – 33 (2020).
2. Kuay,  L.  K. et  al. Pregnant  Women  Are  Iodine
Deficient While School-Aged Children Demonstrate Adequate Iodine Status in Sarawak
, Malaysia. 42 , 406 – 413 (2021).
3. Wang,  F. et  al. Iodine  Status  of  Taiwanese Population  in  2013 :  10  Years  After  Changing From  Mandatory  to  Voluntary  Salt  Iodization.
39 , 75 – 85 (2018).
4. Izzeldin,  H.  S.,  Crawford,  M.  A.  &  Jooste,  P.  L. Population living in the Red Sea State of Sudan may  need  urgent  intervention  to  correct  the excess  dietary  iodine  intake. Nutr.  Health . 18 , 333 – 341 (2007).
5. Pearce,  E.  N.  Iodine  deficiency  disorders  and their  elimination. Iodine  Defic.  Disord.  their Elimin. 1 – 158  (2017).  doi:10.1007/978-3-319- 49505-7.
6. Knowles,  J.  M. et  al. Household  coverage  with adequately  iodized  salt  varies  greatly  between countries  and  by  residence  type  and socioeconomic  status  within  countries:  Results from 10 national coverage surveys. J. Nutr. 147 , 1004S-1014S (2017).
7. Wulandari, K. N. P. & Sutiari, N. K. Pengetahuan Mengenai  Garam  Beryodium  Pada  Ibu  Rumah Tangga Di Wilayah Kerja Puskesmas
How to cite: Wulandari, K. N. P., & Sutiari, N. K. (2023) Knowledge and Perceptions of Housewives on the Use of Iodized Salt: A Cross-Sectional Study in Tampaksiring: Pengetahuan dan Persepsi Ibu Rumah Tangga dengan Penggunaan Garam Beryodium: Studi Cross-sectional di Tampaksiring. Amerta Nutrition, 7(4), 563 – 568.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Wulandari dan Sutiari | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 4 (Desember 2023). 563-568.
Tampaksiring  I. Arch.  Community  Heal. 8 ,  514 (2022).
8. Habib,  M.  A. et  al. Impact  of  knowledge, attitude,  and  practice  on  iodized  salt consumption at the household level in selected coastal regions of Bangladesh. Heliyon 7 , e06747 (2021).
9. Masyarakat, D. G. Hasil Pemantauan Status Gizi (PSG) TAHUN 2017 . (2018).
10. Kemenkes RI. Rencana Aksi Kegiatan Direktorat Gizi  Kesehatan  Masyarakat  Tahun  2020-2025 . (2020).
11. Gianyar, D. K. K. Laporan Gizi 2019 . (2019).
12. Karmakar,  N.,  Datta,  A.,  Nag,  K.,  Sekhar,  S.  & Datta,  S.  Knowledge,  attitude,  and  practice regarding household consumption of iodized salt among  rural  women  of  Tripura,  India:  A mixed-methods study. J. Educ. Health Promot. 8 , 1 – 9 (2019).
13. Gusti  Ayu  Made  Prawini,  N.  K.  E.  Gambaran Pengetahuan,  Sikap  Dan  Perilaku  Ibu  Rumah Tangga  Terhadap  Garam  Beryodium  Di  Desa Lodtunduh  Wilayah  Kerja  UPT  Kesehatan Masyarakat  Ubud  I  Tahun  2013. Community Health (Bristol). I , 122 – 130 (2013).
14. Martha,  V.  S.  Gambaran  Perilaku  Ibu  Rumah Tangga Dalam Penggunaan Garam Beriodium Di Desa Bangun I Kecamatan Parbuluan Kabupaten Dairi Tahun 2014. (Universitas Sumatera Utara, 2015).
15. Novi Yanti. Gambaran Perilaku Dan Persepsi Ibu Rumah  Tangga  Terhadap  Konsumsi  Garam Beryodium Di Wilayah Kerja Puskesmas Toroh 1 Kabupaten  Grobogan  Pada  Tahun  2014. Unnes
Journal  of  Public  Health. 4 ,  (Universitas  Negeri
Semarang, 2015).
16 Akbar,  H. et  al. Muntoi  Kecamatan  Passi  Barat Mothers’  Knowledge  Related  To  The  Use  Of Iodized  Salt  At  The  Household  Level  In  Muntoi Village, West Passi District. 11 , 389 – 393 (2021). 17. Hartriyanti,  Y. et  al. Hubungan  Antara Pengetahuan  Ibu  Tentang  Yodium  Dengan Ketersediaan  Garam  Beryodium  Di  Rumah Tangga. Media Gizi Mikro Indones. 13 , (2021).
18. Badan  Pusat  Statistik  Gianyar. Gianyar  Dalam Angka . (2019).
19. Damanik,  Y.  S.  Hubungan  Pengetahuan  Dan Sikap  Ibu  Rumah  Tangga  Dengan  Penggunaan Garam Beryodium. J. Penelit. Kesmasy 1 , 54 – 57 (2019).
20. Sutiah,  Nita,  G.  &  Woro,  O.  Faktor  Yang Berhubungan  Dengan  Penggunaan  Garam Beryodium Tingkat Rumah Tangga. J. Heal. Educ. 2 , 179 – 184 (2017).
21. Tasnim. Persepsi  Masyarakat  Tentang  Vaksin COVID-19  di  Wilayah  Provinsi  Sulawesi Tenggara . (2021).
22. Rini,  Hesti  Mustiko. et  al. Faktor – Faktor  Yang Mempengaruhi  Tingkat  Konsumsi Garam Beryodium  Pada  Ibu  Rumah  Tangga  Di  Desa Gembong Kecamatan Gembong Kabupaten Pati . Journal  Kedokteran  Diponegoro. Volume  6 , Nomor 2, (2017).
23. Chahyanto,  Bibi  A., et  al. Penggunaan  Garam Beriodium Tingkat Rumah Tangga di Kecamatan Sibolga  Utara,  Kota  Sibolga. Media  Penelitian dan  Pengembangan  Kesehatan . 27 ,  125-132 (2017).