DOI: http://dx.doi.org/10.25181/jofsa.v6i1.2307
Journal of Food System and Agribusiness Vol. 6 (1):  25-35
p ISSN 2654-5853 https://www.jurnal.polinela.ac.id/JFA eISSN 2597-9426

## Kelayakan  Finansial  Usaha  Produksi  Terasi  Udang  Kecepai  (Acetes
Indicus) Di Kecamatan Pangkalan Susu, Kabupaten Langkat
Financial  Feasibility  Of  Shrimp  Paste  Kecepai  (Acetes  Indicus) Production In Pangkalan Susu, Langkat Regency
Jerri Simarsoit 1 , Eni Yulinda 1 , Lamun Bathara 1
1 Program Studi Agrobisnis Perikanan, Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Riau
* E-mail : eni.yulinda@lecturer.unri.ac.id

## ABSTRACT
The  objective  of  this  research  is to  calculate the  amount  of  investment  to  establish  shrimp paste  business  in  Pulau  Kampai  Village  and  to  evaluate  the  level  of  feasibility  of  the Kecapai  shrimp  paste  (Acetes  indicus)  processing  business  based  on  financial  aspects (financial)  using  undiscounted  and  discounted  investment  criteria  analysis  and  sensitivity. The  survey  method  was  employed  in  this  research,  and  the  respondents  were  determined through census. The data was taken directly from the 32 shrimp paste entrepreneurs using observation, interviews, and documentation. As per the results of this study, the investment needed  to  initiate  a  shrimp  paste  business  in  the  micro  scale  is  Rp8.089.018,-  while  a resource needed in the small scale is Rp12.425.200,-. when it is not shrimp season or season in  a  month,  micro  and  small  scale  businesses  are  considered  eligible  to  continue  because they  exceed  the  break  even  point,  and  the  results  of  the  undiscounted  investment  analysis BEP volume and price of production when it is not season or season in a month micro and small  scale  are  declared  eligible  to  continue  because  they  exceed  the  break  even  point. Nevertheless, the ROI for micro and small scale when it is not season and season is declared unfeasible because it will be less than one. The NPV, IRR, B/C Ratio, PP, micro, and small scale  are  declared  viable  to  produce  for  the  computation  of  the  discounted  investment criteria  since  they  match the  eligibility criteria.  Nevertheless, a sensitivity  analysis  reveals that one possibility, namely a fall in selling prices and a rise in variable expenses, renders the business unviable.
Keywords: financial feasibility, investment, sensitivity, shrimp, and shrimp paste.
Submitted: 4-12-2021 Accepted: 29-4-2022 Published: 30-4-2022

## PENDAHULUAN
Udang  merupakan  salah  satu  sumber  protein  hewani  yang  tinggi.  Selain  teksturnya  yang  lembut, hampir  semua  kalangan  masyarakat  sangat  menyukai  udang.  Udang  yang  biasa  dimakan  adalah  udang Kecepai  ( Acetes  indicus ).  Udang  jenis  ini  umumnya  digunakan  sebagai  bahan  baku  terasi  (Demeslati  dkk, 2013).  Udang  Kecepai  merupakan  hasil  perikanan  laut  Indonesia  yang  umumnya  akan  diolah  menjadi
Simarsoit,dkk,      :  Kelayakan  Finansial  Usaha  Produksi  Terasi  Udang  Kecepai  (acetes  indicus)  di Kecamatan Pangkalan Susu, Kabupaten Langkat
produksi terasi (Aristyan dkk, 2014). Terasi adalah hasil fermentasi dari udang/ikan yang dicampur dengan garam yang  memiliki  bau yang  khas  dan  digunakan sebagai  bumbu  sambal  dalam  berbagai  resep masakan (Gaffar dkk, 2020). Produk olahan terasi ini digunakan masyarakat umum sebagai penyedap rasa makanan, khususnya bahan pembuatan sambal (Mas’ud, 2020).
Desa  Pulau  Kampai  termasuk  salah  satu  desa  yang  mempunyai  produksi  terasi  di  Kecamatan Pangkalan  Susu  Kabupaten  Langkat  Provinsi  Sumatera  Utara.  Penduduknya  sejak  1988  telah  melakukan usaha  pembuatan  terasi  dan  ini  merupakan  salah  satu  kegiatan  mata  pencaharian  sampingan  masyarakat nelayan (Bathara et al ., 2021)
Pada umumnya usaha terasi di Desa  Pulau Kampai menggunakan bahan baku udang  Kecepai kering asli dan tidak sortiran. Kecepai adalah sumber daya yang sangat bergantung pada stok di alam. Hal ini akan menyebabkan  terjadinya  fluktuasi  pada  sejumlah  bahan  baku  yang  akan  menyebabkan  gangguan  kegiatan produksi usaha terasi udang. Dengan demikian dapat dikatakan bahwa bahan baku terasi tergolong salah satu komponen  yang  penting  dalam  kegiatan  pengelolaan,  bila  tidak  tersedia  maka  kegiatan  produksi  akan terhenti juga. Musim udang Kecepai di Desa Pulau Kampai terjadi selama 4 bulan sepanjang tahun.
Salah  satu  hambatan  yang  dihadapi  oleh  pengolah  usaha  terasi  Pulau  Kampai  adalah  kurangnya pencatatan  keuangan  mulai  dari  awal  dimulainya  usaha  sampai  sekarang.  Hal  ini  menyebabkan  pemilik usaha  tidak  mengetahui  kinerja  keuangan  dari  usahanya.  Sehingga  pemilik  usaha  sangat  sulit  untuk mendapatkan modal dari lembaga luar. Hambatan yang dihadapi pengolah usaha terasi Pulau Kampai sangat berpengaruh pada aspek finansial seperti kelayakan investasi dan tingkat resiko usaha. Selain itu, Pengusaha perlu  menghitung  besar  biaya  investasi  agar  diketahui  seberapa  besar  keuntungan  yang  didapatkan pengusaha  dari  usaha  terasi  tersebut.  Oleh  karena  itu,  sangat  diperlukan  melakukan  analisis  kelayakan finansial usaha terasi dengan tujuan mengetahui layak atau tidaknya usaha untuk dapat dilanjutkan di masa yang akan datang.
Tujuan    penelitian  ini  untuk  menghitung  besar  investasi  dan  pendapatan  usaha  pembuatan  terasi  di Desa Pulau Kampai dan menganalisis tingkat kelayakan pada usaha pengolahan terasi udang Kecepai ( Acetes indicus )  berdasarkan  aspek  finansial  (keuangan)  menggunakan  analisis  kriteria  investasi  tidak  terdiskonto dan terdiskonto.

## METODE PENELITIAN
Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  metode  survey.  Pada  (Nazir,  2013)  (Sutarni et  al .,  2019) dijelaskan bahwa metode survey adalah metode penelitian yang dilaksanakan untuk mendapatkan fakta-fakta dari  fenomena  yang  terjadi  dan  mencari  informasi  secara  actual.  Kemudian,  data  yang  didapatkan  diolah untuk menjawab tujuan penelitian yang ada (C Yolandika et al ., 2021). Populasi dalam penelitian ini adalah rumahtangga  yang  melakukan  usaha  terasi  di  Desa  Pulau  Kampai  yang  berjumlah  32  orang.    Penentuan responden  dalam  penelitian  ini  dilakukan  secara  sensus.  Menurut  (Arikunto,  2012)  jika  jumlah  populasi kurang  dari  seratus  orang,  maka  jumlah  populasi  diambil  keseluruhan.  pengusaha  yang  melakukan pengolahan terasi terbagi atas 2 skala yaitu 27 pengusaha mikro dan 5 pengusaha kecil. Menurut (BPS, 2012) pengkategorian  ini  didasarkan  kepada  banyaknya  tenaga  kerja  yang  bekerja,  tanpa  memperlihatkan  besar modal  yang  dikeluarkan.  Analisis  finansial  dilakukan  untuk  melihat  kelayakan  suatu  usaha  dari  segi keuangan  yang  dapat  dihitung  melalui  kriteria  investasi  (Putri  dkk,  2020).  Analisis  data  yang  digunakan dalam penelitian ini , adalah analisis kriteria investasi , tidak terdiskonto , , yang terdiri dari Break Event Point (BEP), ROI, dan analisis kriteria investasi , terdiskonto, yaitu IRR, , NPV, B/C Ratio, , Payback Periode, serta analisis , sensitivitas.

## Analisis Titik Impas/Break Event Point (BEP)
BEP , merupakan , metode  yang  digunakan  untuk  mengetahui  titik  impas  suatu  usaha  di  mana  tidak akan untung maupun rugi. Menurut (Fattah dan Purwanti, 2017), rumus yang digunakan dalam perhitungan dari break event Point BEP untuk menentukan volume produksi maupun harga adalah sebagai berikut
Analisis Return of Investment , (ROI) ROI  ( Return  of  Investment) ialah  analisis  yang  tujuannya  untuk  menganalisis  kemampuan  modal investasi  dalam  bentuk  keseluruhan  harta  usaha  untuk  menghasilkan  laba  pada  kurun  waktu  tertentu (Gigentika dkk, 2013).

## Investasi ,
Pengertian investasi merupakan bentuk  penanaman  suatu modal  dalam bentuk harta. Investasi terdiri dari modal tetap , (MT) dan modal kerja , (MK).
Keterangan : TI , :Total investasi , (Rp) merupakan  penjumlahan modal , tetap  dengan , modal kerja.
MT        :Modal tetap (Rp , ) meliputi biaya pembelian peralatan yang dibutuhkan dalam pembuatan   terasi udang kecepai.
MK        :Modal  kerja  (Rp/  siklus)  meliputi  biaya  bahan  baku,  garam,  plastik,  kertas  dan  cap  serta memberikan      upah tenaga kerja.

## Net Present Value (NPV)
, Net  Present  Value , (NPV) , merupakan  suatu  nilai  sekarang  dari  arus  pendapatan , yang disebabkan , oleh , penanaman modal investasi , (Khotimah, H., 2014).
Simarsoit,dkk,      :  Kelayakan  Finansial  Usaha  Produksi  Terasi  Udang  Kecepai  (acetes  indicus)  di Kecamatan Pangkalan Susu, Kabupaten Langkat
Internal , Rate , of Return , (IRR) ,
Nilai IRR menunjukkan nilai aktual pengembalian dari suatu usaha.
Benefit , Cost , Ratio ,
B/C Ratio merupakan nilai atau rasio yang membandingkan antara keuntungan atau , penerimaan dari suatu  usaha , dengan biaya yang  di , keluarkan  untuk merealisasikan , rencana  pendirian , dan  pengoperasian , usaha..
Keterangan:
NPV Positif :Jumlah nilai sekarang aliran kas manfaat bersih positif.
NPV Negatif :Jumlah nilai sekarang aliran kas manfaat bersih negatif.

## Payback Period
Payback  Period adalah  waktu  yang  diperlukan  untuk  mengembalikan  modal  investasi  dengan menggunakan aliran kas yang didasarkan atas total penerimaan dikurangi semua biaya (Kusuma, 2012).
Rumus untuk menghitung Payback Period (PP) dengan arus kas yang berbeda setiap tahun ditunjukkan pada persamaan:

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Geografis dan Responden
Secara geografis Desa Pulau , Kampai merupakan salah satu desa yang , ada di Kecamatan , Pangkalan , Susu, Kabupaten Langkat , Sumatera , Utara , yang mempunyai luas wilayah mencapai 7.000 Ha. Desa Pulau Kampai berada pada ketinggian 5 mdl dari permukaan laut, curah hujan 33 milimeter (mm), rata-rata suhu udara 20° C. Batas wilayah Desa Pulau Kampai sebelah Utara dengan Selat Malaka, sebelah Timur dengan Pulau  Sembilan,  sebelah  Selatan  dengan  Beras  Basah  dan  sebelah  Barat  dengan  Pematang  Tengah. Berdasarkan  data  yang  dari , Kantor  Desa  Pulau  Kampai  diketahui  bahwa , penduduk , Desa  Pulau  Kampai berjumlah 4.495 jiwa yang terdiri dari , 2.270 jiwa laki-laki (50,5%) dan , 2.225 perempuan , (49,5%).

## Karakteristik Responden Pengusaha
Jumlah  responden  yang  digunakan  terdiri  dari  32  pengusaha.  Umur  responden  tersebut  bervariasi berkisar 40 tahun keatas. Umur responden paling dominan berusia 40-45 tahun.  Responden pada usia 40-45 tahun berjumlah 9 orang (28,1%) , pada usia 46-50 tahun berjumlah 8 orang (25%), pada usia 51-55 tahun berjumlah  7  orang  (21,9%),  pada  usia  56-60jenis  tahun  berjumlah  5  orang  (15,6%)  dan  pada  usia  61-65 tahun berjumlah 3 orang (9,4%). lama responden dalam menjalankan usaha terasi udang kecepai berkisar 5 sampai 15 tahun. Sebanyak 22 orang responden (68,75%) telah menjalankan usaha selama 5 - 10 tahun, dan 10 orang responden (31,25%) telah menjalankan usaha selama 10 – 15 tahun. Usaha terasi udang kecepai di Desa Pulau Kampai sudah terbilang cukup lama menjalankan usahanya.

## Analisis Kelayakan Finansial
Berdasarkan  hasil  perhitungan  kelayakan  finansial  dengan  menggunakan  analisis  kriteria , investasi , tidak  terdiskonto  yang  merupakan  perhitungan  arus  kas  dalam  jangka  pendek  untuk  mendapatkan keuntungan dan analisis kriteria investasi terdiskonto yang merupakan perhitungan arus kas jangka panjang yang dihitung menjadi nilai sekarang.

## Investasi
Investasi  adalah  penanaman  modal  dalam  suatu  usaha  yang  diperkirakan  akan  mendapatkan keuntungan  selama  usaha  tersebut  masih  berjalan  dan  biasanya  berjangka  waktu  lama.  Besar  atau  total investasi didapatkan , dari hasil penjumlahan , modal tetap(MT) dan modal kerja(MK) (Maulana dkk, 2020). Terdapat dua skala untuk mengetahui besar investasi usaha , pembuatan , terasi udang di , Desa , Pulau Kampai yang  diambil  berdasarkan  jumlah  tenaga  kerja  yaitu  skala  mikro  dan  kecil.  Rekapitulasi  biaya  investasi pengusaha skala mikro dan kecil ditunjukkan pada , Tabel 1.
Tabel 1. Rekapitulasi Biaya , Investasi Pengusaha (Skala Mikro dan Kecil)
Alat Modal Tetap Bahan Modal Kerja Total Investasi Skala Mikro Skala Kecil Skala Mikro Skala Kecil Skala Mikro Skala Kecil Lesung & Alu 731.481 1.250.000 Bahan Baku 1.762.593 2.610.000 Baskom 342.556 594.200 Garam 440.648 652.500 Ember 106.481 188.000 Plastik 64.778 115.500 Timbangan 416.667 680.000 Kertas & Cap 588.889 1.050.000 Alat Jemur 707.593 950.000 Tenaga Kerja 1.422.037 1.785.000 Fiber 1.390.741 2.400.000 Cetakan 114.556 150.000 Jumlah 3.810.074 6.212.200 4.278.944 6.213.000 8.089.018 12.425.200
Simarsoit,dkk,      :  Kelayakan  Finansial  Usaha  Produksi  Terasi  Udang  Kecepai  (acetes  indicus)  di Kecamatan Pangkalan Susu, Kabupaten Langkat
Berdasarkan  hasil  penelitian,  didapatkan  besar  investasi  pengusaha  skala  mikro  sebesar Rp8.089.018,- dan skala kecil sebesar Rp12.425.200,-. perbedaan besar investasi pengusaha skala mikro dan kecil  terjadi  karena  perbedaan  jumlah  biaya  yang  harus  dikeluarkan  pengusaha  terhadap  jumlah  produksi terasi.
Biaya  operasional  merupakan  suatu  biaya  yang  dikeluarkan , untuk  melakukan , olahan  terasi  mulai dari  awal  proses  hingga  akhir.  Biaya  operasional , terdiri , dari , biaya  variabel , dan , biaya , tetap. , Biaya , variabel  yang  dikeluarkan , untuk  setiap  pengusaha  berbeda-beda,  karena  setiap  pengusaha  mempunyai jumlah produksi terasi yang berbeda juga. Biaya variabel terdiri dari bahan baku, garam, plastik, kertas dan cap,  serta  tenaga  kerja.  Sementara  biaya  tetap  merupakan  sejumlah  biaya  yang  tidak  bergantung  terhadap jumlah produksi yang dihasilkan. Biaya tetap terdiri dari penyusutan dan perawatan. Di Desa Pulau Kampai rata- rata biaya operasional yang dibutuhkan  pengusaha untuk skala mikro sebesar Rp4.393.709,-/bulan dan skala  kecil  sebesar  Rp6.916.568,-/bulan.  Saat  musim  untuk  skala  mikro  sebesar  Rp7.972.116,-/bulan  dan skala kecil sebesar Rp12.610.568,-/bulan.Besarnya biaya tetap yang dikeluarkan oleh pengusaha terasi udang dipengaruhi  oleh  besarnya  jumlah  modal  yang  digunakan.  Sedangkan  besarnya  biaya  variabel  dipengaruhi oleh  jumlah  modal  kerja  yang  di  keluarkan.  Bervariasinya  total  biaya  produksi  dari  kedua  strata  tersebut disebabkan oleh biaya tetap dan biaya variabel yang mereka keluarkan.

## Pendapatan
Pendapatan  merupakan  penerimaan  bersih  yang  diterima  pengusaha  yang  telah  dikurangi  dengan seluruh biaya selama proses produksi. Terdapat dua strata untuk melihat pendapatan usaha pembuatan terasi udang di Desa Pulau Kampai yaitu mikro dan kecil. Adapun pendapatan bersih pengusaha saat tidak musim skala  mikro  sebesar  Rp416.365,-/bulan  dan  skala  kecil  sebesar  Rp753.432,-/bulan.  Sedangkan  saat  musim skala mikro sebesar Rp763.032,-/bulan dan skala kecil sebesar Rp1.424.432,-/bulan.

## Break Even Point (BEP)
Analisis BEP merupakan suatu analisis , untuk , mengetahui , titik , impas atau , kembalinya , modal dari , usaha , tidak menghasilkan , laba dan , tidak mengalami , kerugian (Wahyuni dkk, 2020). Dalam menganalisis BEP pada  suatu  usaha  dapat  dilihat  dari  jumlah  volume , produksi,  serta  hasil , penjualan  yang , diperoleh. Untuk melihat nilai BEP usaha pembuatan terasi ada dua strata yang harus diperhatikan berdasarkan jumlah tenaga kerja yaitu strata mikro dan kecil (Tabel 2).
Tabel 2. BEP , Usaha , Terasi Udang di Desa , Pulau Kampai (Skala Mikro dan Kecil)
Strata Nilai BEP Volume Nilai BEP Harga Produksi Total Penerimaan Musim Kg/bln Tidak Musim Kg/bln Musim (Rp) Tidak Musim (Rp) Musim Kg/bln Tidak Musim Kg/bln Musim (Rp) Tidak Musim (Rp) Mikro 22 18 Rp1.087.090 Rp988.264 176 88 Rp8.735.148,- Rp4.810.074,- Kecil 29 24 Rp1.488.066 Rp1.373.600 261 131 Rp14.035.000,- Rp7.670.000,-
Tabel 2 memperlihatkan bahwa BEP volume produksi dan harga produksi saat tidak musim maupun musim  skala mikro dan kecil layak untuk dilaksanakan karena volume produksi maupun penerimaan terasi yang dihasilkan pengusaha melebihi titik impas dari hasil analisis yang telah dilakukan perhitungan. Sesuai dengan perhitungan yang didapatkan pengusaha harus dapat melakukan penjualan melebihi titik impas. Hasil penelitian yang didapat pengusaha selalu melebihi penjualan dari titik impas. Dengan melihat analisis Break

## Journal of Food System and Agribusiness
Event Point atau titik impas, pengusaha yang menjalankan usahanya akan dapat menentukan seberapa besar modal yang dikeluarkan dan seberapa jauh keuntungan yang diperoleh. Hal ini sesuai dengan hasil penelitian (Syafril,  2020) kondisi aktual pengusaha terasi udang berada di atas kondisi titik impas maka usaha tersebut layak untuk dilanjutkan.

## Return Of Investment (ROI)
Return Of Investment adalah analisis yang digunakan untuk melihat keuntungan dari modal usaha yang melakukan  perbandingan  antara  pendapatan  dan    total  investasi  (Yulinda,  2012).    Untuk  melihat  nilai  dari ROI  usaha  pembuatan  terasi  udang  Desa  Pulau  Kampai  perlu  diperhatikan  dua  skala  yang  ada  yaitu  skala mikro dan kecil (Tabel 3).
Tabel 3. Nilai ROI Usaha Pembuatan Terasi Udang Desa Pulau Kampai
Kategori Nilai ROI Musim Tidak Musim Skala Mikro 0,09 0,05 Skala Kecil 0,1 0,06
Jika  dilakukan  analisis  ROI  Saat  tidak  musim  maupun  musim  skala  mikro  dan  kecil  menghasilkan nilai  lebih kecil dari satu sehingga usaha tersebut dilihat dari analisis ini  tidak layak untuk dikembangkan. Dalam penelitian ini nilai ROI tidak layak karena perhitungannya dilakukan perperiode. Sehingga nilai yang didapatkan  lebih  kecil  dari  satu.  Hal  ini  bertolak  belakang  dengan  hasil  penelitian  (Syafril,  2020)  dalam penelitiannya nilai ROI lebih besar dari satu sehingga layak untuk dikembangkan.

## Kriteria Investasi Terdiskonto
Kriteria investasi terdiskonto adalah perhitungan arus kas jangka panjang yang dihitung menjadi nilai sekarang  dalam  satuan  rupiah.  Penelitian  ini  menggunakan  analisis  kelayakan  finansial  dalam  usaha  terasi udang kecepai ( Acetes indicus ) dengan kriteria investasi terdiskonto yang terdiri dari NPV, IRR, B/C Ratio , dan PP. Terdapat 2 skala yang berdasarkan jumlah tenaga kerja yaitu skala mikro dan kecil (Tabel 4)
Tabel 4.  NPV, IRR, B/C Ratio , PP Usaha Pembuatan Terasi Udang di Desa Pulau Kampai (Strata Mikro dan Kecil)
Kategori NPV (Rp) IRR (%) B/C R (Rp) PP (Tahun) Strata Mikro 29.573.649 31% 1,07 1,27 Strata Kecil 57.024.993 31% 1,09 1,06
Pada Tabel 3 terdapat hasil kriteria investasi terdiskonto dengan  menggunakan discount rate sebesar 10% pada kondisi normal nilai NPV skala mikro lebih kecil dari skala kecil. Berdasarkan hasil perhitungan tersebut menunjukkan bahwa usaha pembuatan terasi udang kecepai ( Acetes indicus ) layak untuk dijalankan dalam kurun waktu 10 tahun kedepan karena memiliki nilai positif, nilai IRR dalam keadaan normal skala mikro dan strata kecil sama. Nilai tersebut lebih besar dibandingkan tingkat suku bunga yaitu sebesar 10% sehingga, usaha ini layak untuk dijalankan, nilai B/C ratio pada keadaan normal skala mikro lebih kecil dari skala  kecil.  Nilai  tersebut  menunjukkan  bahwa  nilai B/C lebih  besar  dari  satu  sehingga,  dapat  dikatakan usaha  ini  layak  untuk  dijalankan  kurun  waktu  10  tahun  kedepan.  Nilai B/C skala  mikro  dan  kecil  artinya setiap  Rp1  yang  dikeluarkan  selama  umur  proyek  menghasilkan  Rp1,07  untuk skala mikro  dan  1,09  untuk skala kecil, dan nilai payback periode pada usaha pembuatan terasi udang kecepai pada kondisi normal skala mikro sebesar 1,27 tahun dan kecil sebesar 1,06 Tahun. Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa jangka  waktu  pengembalian    modal  yang  digunakan  untuk  investasi  cepat.  Hasil  tersebut  dapat  dikatakan layak karena periode pengembalian modal yang dikeluarkan pengusaha sangat cepat sehingga usaha tersebut
tidak memiliki resiko dan likuiditas yang lebih baik. Payback Periode
Simarsoit,dkk,      :  Kelayakan  Finansial  Usaha  Produksi  Terasi  Udang  Kecepai  (acetes  indicus)  di Kecamatan Pangkalan Susu, Kabupaten Langkat
digunakan untuk mengetahui waktu yang dibutuhkan untuk pengembalian modal yang telah digunakan untuk investasi. Kriteria PP tidak mempunyai batas yang jelas sehingga, semuanya tergantung pemilik modal yang pada  umumnya menyukai periode yang  pendek.  Hal tersebut  sesuai dengan  hasil  penelitian  (Syafril,  2020) bahwa usaha pembuatan pengolahan terasi udang rebon di Kelurahan Bontang Kuala Kota Botang Provinsi Kalimantan  Timur  memperoleh  nilai  NPV,  IRR,  B/C Ratio ,  dan  payback  periode  dalam    keadaan  normal hasilnya  memenuhi  kriteria  kelayakan  usaha  yang  artinya  bahwa  usaha  pengolahan  terasi  udang  rebon  ini layak untuk dijalankan.

## Analisis Sensitivitas
Analisis  sensitivitas  dilakukan  untuk  mengurangi  resiko  kerugian.  Menurut  (Susilowati,  E.,  dan Haruni,  2018)  analisis  sensitivitas  digunakan  untuk  mengetahui  alternative  kemungkinan  resiko  kerugian dari  studi  kelayakan  yang  dilakukan  atas  salah  satu  perubahan  komponen  yang  menyangkut  pelaksanaan usaha. Dalam penelitian ini terdapat beberapa skenario akan dilakukan pada usaha pembuatan terasi udang kecepai yaitu : kenaikan harga jual dan biaya variabel sebesar 10%, penurunan harga jual dan biaya variabel sebesar 10%, kenaikan harga jual dan penurunan biaya variabel sebesar 10% serta penurunan harga jual dan kenaikan  biaya  variabel  sebesar  10%.  Dari  skenario  yang  telah  dilakukan  didapatkan  hasil  salah  satu skenario yang tidak layak yaitu penurunan harga jual dan kenaikan biaya variabel sebesar 10%.

## Tabel 5. Kenaikan Harga Jual Dan Variabel Sebesar 10% (Skala Mikro dan Kecil)
Rumah Tangga NPV (RP) IRR (%) B/C Ratio (Rp) PP (Tahun) Skala Mikro 33.869.425 31% 1,07 1,19 Skala Kecil 64.924.978 32% 1,09 0,9
Hasil  analisis  sensitivitas  terasi  udang  kecepai  menunjukkan  nillai  NPV  yang  diperoleh  skala  mikro lebih  kecil  dari  skala  kecil  dengan  tingkat  bunga  deposito  sebesar  10%,  pada  nilai  NPV  dengan  kenaikan harga jual dan biaya variabel terasi udang kecepai dinyatakan layak karena nilainya positif. Kemudian nilai B/C  ratio  dengan  tingkat  suku  bunga  deposito  10%  skala  mikro  sebesar  1,07  dan  kecil  sebesar  1,09  yang dinyatakan layak karena menunjukkan tingkat nilai lebih dari 1. IRR menunjukkan tingkat bunga skala mikro sebesar 31% dan skala kecil sebesar 32% yakni suku bunga yang dihasilkan lebih besar dari suku bunga yang ditetapkan  jadi pada kenaikan harga jual dan biaya variabel mencapai 10% layak dilakukan. Sedangkan nilai PBP  menunjukkan  perolehan  perkiraan  yang  cukup  cepat  atau  waktu  pengembalian  modal  sebelum  umur ekonomis limit yakni dengan penetapan 10 tahun harus kembali, dan kenyataannya nilai PBP yang diperoleh lebih  kecil  dari  target  penerimaan  keuntungan  yakni  diperoleh  skala  mikro  1,19  tahun  dan  skala  kecil  0,9 tahun  menunjukkan  bahwa  usaha  layak  untuk  dijalankan.  Hasil  yang  didapatkan  sesuai  dengan  hasil penelitian  karena  jika  terjadi  kenaikan  harga  jual  dan  biaya  variabel  tidak  akan  mempunyai  pengaruh terhadap  usaha  terasi  yang  ada  di  Desa  Pulau  Kampai.  Dapat  disimpulkan  bahwa  dari  keempat  kriteria investasi tersebut menunjukkan tingkat kelayakan yang terhitung layak pada nilai NPV, IRR, B/C Ratio dan PBP menunjukkan keterangan layak karena hasilnya memenuhi kriteria yang berlaku. Hal ini sesuai dengan hasil  penelitian  (Nugraha  dkk,  2017)  melakukan  analisis  sensitivitas  dengan  memperhatikan  kenaikan maupun penurunan harga jual dan biaya variabel.
Tabel 6. Penurunan Harga Jual dan Biaya Variabel Sebesar 10% (Skala Mikro dan Kecil)
Rumah Tangga NPV (RP) IRR (%) B/C Ratio (Rp) PP (Tahun) Skala Mikro 25.277.874 30% 1,07 1,36
Skala Kecil 49.125.007 31% 1,08 1,14
Hasil  analisis  sensitivitas  terasi  udang  kecepai  menunjukkan  nillai  NPV  yang  diperoleh  skala  mikro lebih kecil dari  skala kecil dengan tingkat bunga deposito sebesar 10%, pada nilai NPV dengan penurunan harga jual dan biaya variabel terasi udang kecepai dinyatakan layak karena nilainya positif. Kemudian nilai B/C Ratio dengan  tingkat suku  bunga  deposito  10% skala mikro  sebesar  1,07 dan  skala  kecil  sebesar  1,08 yang dinyatakan layak karena menunjukkan tingkat nilai lebih dari 1. IRR menunjukkan tingkat bunga skala mikro  sebesar  30%  dan  kecil  sebesar  31%  yakni  suku  bunga  yang  dihasilkan  lebih  besar  dari  suku  bunga yang ditetapkan  jadi pada penurunan harga jual dan biaya variabel sebesar 10% layak dilakukan. Sedangkan nilai  PBP  menunjukkan  perolehan  perkiraan  yang  cukup  cepat  atau  waktu  pengembalian  modal  sebelum umur  ekonomis  limit  yakni  dengan  penetapan  10  tahun  harus  kembali,  dan  kenyataannya  nilai  PBP  yang diperoleh  lebih  kecil  dari  target  penerimaan  keuntungan  yakni  diperoleh  skala  mikro  1,36  tahun  dan  skala kecil 1,14 tahun menunjukkan bahwa usaha layak untuk dijalankan. Dapat disimpulkan bahwa dari keempat kriteria  investasi  tersebut  menunjukkan  tingkat  kelayakan  yang  terhitung  layak  pada  nilai  NPV,  IRR,  B/C Ratio  dan  PBP  menunjukkan  keterangan  layak  karena  hasilnya  memenuhi  kriteria  yang  berlaku.  Hal  ini sesuai  dengan  hasil  penelitian  (Nugraha  dkk,  2017) melakukan  analisis  sensitivitas  dengan memperhatikan kenaikan maupun penurunan harga jual dan biaya variabel.
Tabel 7. Kenaikan Harga Dan Penurunan Biaya Variabel Sebesar 10% (Skala Mikro dan Kecil)
Rumah Tangga NPV (RP) IRR (%) B/C Ratio (Rp) PP (Tahun) Skala Mikro 115.506.154 34% 1,30 0,38 Skala Kecil 243.127.069 35% 1,44 0,28
Hasil  analisis  sensitivitas  terasi  udang  kecepai  menunjukkan  nillai  NPV  yang  diperoleh  skala  mikro lebih  kecil  dari    skala  kecil  dengan  tingkat  bunga  deposito  sebesar  10%,  pada nilai  NPV  dengan  kenaikan harga dan penurunan biaya variabel terasi udang kecepai dinyatakan layak karena nilainya positif. Kemudian nilai  B/C Ratio dengan  tingkat  suku  bunga  deposito  10%  skala  mikro  sebesar  1,30  dan  kecil  sebesar  1,44 yang dinyatakan layak karena menunjukkan tingkat nilai lebih dari 1. IRR menunjukkan tingkat bunga skala mikro  sebesar  34%  dan  kecil  sebesar  35%  yakni  suku  bunga  yang  dihasilkan  lebih  besar  dari  suku  bunga yang ditetapkan  jadi pada kenaikan harga jual dan penurunan biaya variabel sebesar 10% layak dilakukan. Sedangkan nilai PBP menunjukkan perolehan perkiraan yang cukup cepat atau waktu pengembalian modal sebelum umur ekonomis limit yakni dengan penetapan 10 tahun harus kembali, dan kenyataannya nilai PBP yang  diperoleh  lebih  kecil  dari  target  penerimaan  keuntungan  yakni  diperoleh  skala  mikro  0,38  dan  kecil 0,28  tahun  menunjukkan  bahwa  usaha  layak  untuk  dijalankan.  Dapat  disimpulkan  bahwa  dari  keempat kriteria  investasi  tersebut  menunjukkan  tingkat  kelayakan  yang  terhitung  layak  pada  nilai  NPV,  IRR,  B/C Ratio  dan  PBP  menunjukkan  keterangan  layak  karena  hasilnya  memenuhi  kriteria  yang  berlaku.  Hal  ini sesuai  dengan  hasil  penelitian  (Nugraha  dkk,  2017) melakukan  analisis  sensitivitas  dengan memperhatikan kenaikan maupun penurunan harga jual dan biaya variabel.
Tabel 8. Penurunan Harga jual Dan Kenaikan Biaya Variabel Sebesar 10% (Skala Mikro dan Kecil
Rumah Tangga NPV (RP) IRR (%) B/C Ratio (Rp) PP (Tahun) Skala Mikro -56.358.855 -40% 0,88 >10 Skala Kecil -79.472.349 -40% 0,89 >10
Berdasarkan  Tabel  8,  dapat  dillihat  bahwa  usaha  terasi  udang  kecepai  di  Desa  Pulau  Kampai  tidak layak. Karena keempat kriteria investasi yaitu nilai NPV, IRR, B/C Ratio dan PBP tidak memenuhi  kriteria
Simarsoit,dkk,      :  Kelayakan  Finansial  Usaha  Produksi  Terasi  Udang  Kecepai  (acetes  indicus)  di Kecamatan Pangkalan Susu, Kabupaten Langkat
kelayakan.  Hasil  sesuai  dengan  hasil  penelitian  karena  pengusaha  saat  menurunkan  harga  jual  terasi  akan mengalami  kerugian.  Oleh  sebab  itu,  pengusaha  perlu  memperhatikan  harga  jual  terasinya.  Hal  ini  sesuai dengan  hasil  penelitian  (Nugraha  dkk,  2017)  melakukan  analisis  sensitivitas  dengan  memperhatikan kenaikan maupun penurunan harga jual dan biaya variabel.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Hasil  penelitian  didapatkan  investasi  dan  pendapatan  usaha  pembuatan  terasi  udang  kecepai  strata mikro  sebesar  Rp8.089.018,-,  dan  strata  kecil  sebesar  Rp12.425.200,-.  Pendapatan  bersih  pengusaha  saat tidak musim strata mikro sebesar Rp416.365,- dan strata kecil sebesar Rp753.432,-. Sedangkan saat musim strata mikro sebesar Rp763.032,- dan strata kecil sebesar Rp1.424.432,-. analisis investasi tidak terdiskonto BEP  volume  dan  harga  produksi  saat  tidak  musim  maupun  musim  dalam  sebulan  strata  mikro  dan  kecil dinyatakan layak untuk dilanjutkan  karena melampaui titik impas. Sedang ROI saat tidak musim dan musim strata  mikro  dan  kecil  dinyatakan  tidak  layak  karena  lebih  kecil  dari  satu.  Untuk  perhitungan  kriteria investasi  terdiskonto  didapatkan  yaitu  NPV,  IRR,  B/C Ratio, PP,  strata  mikro  dan  kecil  dinyatakan  layak untuk  dikembangkan  karena  memenuhi  kriteria  kelayakan.  Tetapi,  pada  analisis  sensitivitas  ada  salah  satu skrenario yang tidak layak dilakukan yaitu penurunan harga jual dan kenaikan biaya variabel sebesar 10%. Dari skenario ini didapatkan hasil setiap pengusaha perlu memerhatikan harga jual produk yang dihasilkan.
Adapun  saran  yang  dapat  diberikan  dari  hasil  penelitian  pengusaha  terasi  Desa  Pulau  Kampai  yaitu perlunya  memperhatikan  harga  jual  produk  terasinya  karena  harga  jual  terasi  sangat  mempengaruhi keuntungan pengusaha dan keberlanjutan usaha

## DAFTAR PUSTAKA
Arikunto, S. (2012). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik . Rineka.
Aristyan, I., Ibrahim, R., & Rianingsih, L. (2014). Pengaruh perbedaan kadar garam terhadap mutu organoleptik dan mikrobiologis terasi rebon (Acetes sp.). Jurnal Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan , 3 (2), 60-66.
Bathara, L., Nugroho, F., Yolandika, C., & Hamzah, G. (2021, November). Livelihood Assets of Small-Scale Fisherman in Tanah Merah District, Indragiri Hilir Regency, Riau Province, Indonesia. In IOP Conference Series: Earth and Environmental Science (Vol. 934, No. 1, p. 012042). IOP Publishing. BPS. (2012). Badan Pusat Statistika Indonesia . Jakarta Pusat.
Demeslati., Sumarto., dan Saputri, M. (2013). Kajian Penerimaan Konsumen dan Mutu Nugget Udang Rebon (Acetes Erythraeus). Jurnal Penelitian Pertanian BERNAS , 8 (2), 55–66.
Fattah, M., & Purwanti, P. (2017). Manajemen Industri Perikanan . UB Press.
Gaffar, A., Umami, S. S., & Supardan, D. (2020, February). Bacterial pollution of a traditional terasi, shrimp paste rebon (Mysis relicta). In 2nd International Conference on Islam, Science and Technology (ICONIST 2019) (pp. 142-146). Atlantis Press.
Gigentika, S., Sugeng, H. W., M. (2013). Kelayakan Finansial Usaha Perikanan Pancing Tonda Di PPP
Labuhan Lombok Kabupaten Lombok Timur. Buletin PSP , 21 (2), 137–148.
Khotimah, H.,  dan S. (2014). Analisis Kelayakan Finansial Usaha Budidaya Bambu. Jurnal Ilmu Kehutanan , 8 (1), 14–24. https://doi.org/10.22146/jik.8548
Kusuma, P. T. W. W. (2012). Analisis Kelayakan Finansial Pengembangan Usaha Kecil Menengah (UKM)
Nata De Coco Di Sumedang, Jawa Barat. Jurnal Inovasi Dan Kewirausahaan , 1 (2), 113–120.
Mas’ud, F., Dona, W. L.,  dan M. (2020). Analisis Usaha Terasi Udang Rebon (Acetes indicus) di Kabupaten Lamongan. Jurnal Grouper , 11 (2), 1–6. https://doi.org/10.30736/grouper.v11i2.69
Maulana, I., Yulinda, E., & Hendri, R. (2020). Analisis Usaha Penangkapan Ikan Laut dengan Alat Tangkap Jaring Insang (Gillnet) di Panipahan Kecamatan Pasir Limau Kapas Kabupaten Rokan Hilir Provinsi Riau. Jurnal Sosial Ekonomi Pesisir , 1 , 30–38. Nazir, M. (2013). Metode Penelitian . Ghalia Indonesia.
Nugraha, A., Suhatmini, H., dan Jangkung, H. M. (2017). Analisis Kelayakan Finansial Usaha Terasi Sijuk di Desa Sungai Padang Kecamatan Sijuk Kabupaten Belitung. Agro Ekonomi , 28 , 142–156.
Putri, N. A., Zumi, S., Dika, S., dan Lucyana, T. (2020). Analisis Kelayakan Bisnis Kedai Kopi (Studi Kasus Pada Agrowisata N8 Malabar, Pangalengan, Kabupaten Bandung). Journal of Food System and Agribusiness , 3 (1), 89–100.
Susilowati, E., dan Haruni, K. (2018). Analisis Kelayakan dan Sensitivitas: Studi Kasus Industri Kecil Tempe Kopti Semanan, Kecamatan Kalideres, Jakarta Barat. BISMA (Bisnis Dan Manajemen) , 10 (2), 102–116. https://doi.org/10.26740/bisma.v10n2.p102-116
Sutarni, S., Irawati, L., Unteawati, B., & Yolandika, C. (2019). Proses Pengambilan Keputusan Pembelian Sayuran Hidroponik Di Kota Bandar Lampung. Journal of Food System & Agribusiness , 2 (1), 17–24. https://doi.org/10.25181/jofsa.v2i1.1107
Syafril, M., dan Dayang, D. F. (2020). Kelayakan Finansial Usaha Pengolahan Terasi Udang Rebon di Kelurahan Bontang Kuala Kota Bontang Provinsi Kalimantan Timur. Agromix , 11 (1), 33–48. https://doi.org/10.35891/agx.v11i1.1897
Wahyuni, R. D., Yulinda, E., & Bathara, L. (2020). Analisis Break Even Point dan Risiko Usaha Pembesaran Ikan Nila (Oreochromis niloticus) dalam Keramba Jaring Apung (KJA) di Desa Pulau Terap Kecamatan Kuok Kabupaten Kampar Provinsi Riau. Jurnal Sosial Ekonomi Pesisir , 1 (1), 22–33. Yolandika, Clara, Berliana, D., & Anggraini, N. (2021). Efisiensi Kinerja Rantai Pasok Ikan Patin di Pringsewu , Lampung Pangasius Supply Chain Perfomance Efficiency in Pringsewu , Lampung. Journal of Food System & Agribusiness , 5 (2), 107–115.
Yulinda, E. (2012). Analisis Finansial Usaha Pembenihan Ikan Lele Dumbo ( Clarias Gariepinus ) di Kelurahan Lembah Sari Kecamatan Rumbai Pesisir Kota Pekanbaru Provinsi Riau. Jurnal Perikanan Dan Kelautan , 1 , 38–55.