## ANALISIS SALURAN PEMASARAN TEPUNG AREN
(Studi Kasus di Desa Kertaharja Kecamatan Cijeungjing Kabupaten Ciamis)

## MARKETING ANALYSIS OF FALM FLOUR CHANNEL
(Case Study In Kertaharja Village, Cijeugjing District, Ciamis Regency)
DETI RATNA SUMINAR 1* , TRISNA INSAN NOOR 2 , DANI LUKMAN HAKIM 1 1 Fakultas Pertanian Universitas Galuh
2 Fakultas Pertanian Universitas Padjajaran
* Email : deti.ratna69@gmail.com.

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui:  (1) saluran pemasaran  tepung  aren  di  Desa  Kertaharja Kecamatan  Cijeungjing  Kabupaten  Ciamis,  (2)  besarnya  margin,  biaya  dan  keuntungan  pemasaran tepung  aren,  (3)  besarnya  bagian  harga  yang  diterima  produsen ( producer’s  share ), (4)  dan efisiensi pemasaran  tepung  aren di  Desa  Kertaharja  Kecamatan  Cijeungjing  Kabupaten  Ciamis.  Metode penelitian  yang  digunakan  adalah  studi  kasus.  Data  yang  diperoleh  terdiri  dari  data  primer  dan  data sekunder.  Jumlah  responden  dalam  penelitian  ini  adalah  sebanyak  delapan  belas  orang  yang  terdiri dari  3  produsem,  satu  pedagang  pengepul,  2  pedagang  besar  dan  12  pedagang  pengecer.  Hasil penelitian  menunjukan  bahwa  :  Terdapat  satu  saluran  pemasaran  tepung  aren  sampai  ke  tangan konsumen  akhir  yaitu  : Saluran  Pemasaran:  Produsen  Pedagang Pengepul  Pedagang  Besar  Pedagang  Pengecer  Konsumen  Akhir.  Pada  saluran  ini  melibatkan  beberapa  lembaga  pemasaran yaitu pedagang pengepul, pedagang besar dan pedagang pengecer. Besarnya margin pemasaran pada saluran ini adalah sebesar Rp. 2.000,- per kilogram sehingga keuntungan total pemasaran sebesar Rp. 1.635,- per kilogram. Besarnya bagian harga yang diterima produsen ( producer’s share ) pada saluran pemasaran  ini  adalah  sebesar  77,77  persen.  Total  biaya  yang  dikeluarkan  selama  proses  pemasaran tepung aren adalah Rp. 365,- per kilogram, total keuntungan pemasarannya Rp. 1.635,- per kilogram. Bila dilihat dari saluran pemasarannya, saluran pemasaran tepung aren ini efisien  yaitu sebesar 0,05%.
Kata kunci : Biaya,  efisiensi  pemasaran,  keuntungan  pemasaran,  margin  pemasaran, producer’s share.

## ABSTRACT
The  study  aimed  to  know:  (1)  marketing  channels  of  palm  flour  in  Kertaharja  Village,  Cijeungjing District, Ciamis Regency, (2) the amount of margins, costs and marketing benefits of palm flour, (3) The  margin  of  the  producer's  share,  (4)  and  the  efficiency of  marketing  palm  sugar  sugar  flour  in Kertaharja  Village,  Cijeungjing  District,  Ciamis  Regency.  The  research  method  used  was  a  case study. The data obtained consists of primary data and secondary data. The number of respondents in this study were eighteen persons, consists of 3 producers, one trader, 2 wholesalers and 12 retailers. The results of the result showed that: There  channel sugar palm flour marketing to the end consumer, i.e:  Was  only  one  :  Producer  Trader  Large  Traders  Retailers  Costumer.  The  channel involved  several  marketing  institutions,  i.e  traders,  wholesalers  and  retailers.  The  amount  of marketing  margin  on  this  channel  was  Rp.  2.000,- per  kilogram  thus  that  the  total  marketing  profit was Rp. 1,635,- per kilogram. The margi n received by producers (producer’s share) in this marketing channel was 77.77 percent. Total costs incurred during the marketing process of sugar palm flour was Rp. 365,- per kilogram, the total marketing profit was Rp. 1,635,- per kilogram. It concluded that the marketing channel of sugar falm flour in this study was protitable at 0,05%.
Keyword : Costs, margin, marketing benefits, marketing efficiency, producer’s share.

## PENDAHULUAN
Latar Belakang
Pertanian memegang peranan penting  dalam  ekonomi  Indonesia.  Secara konvensional, peran tersebut terkait  fungsi menjaga ketahanan pangan (food security), penyerapan tenaga kerja, penghasil devisa, penyedia bahan baku industri, dan penjaga kelestarian  lingkungan.  Meskipun  industri dalam jangka panjang akan menjadi engine of  growth,  tetapi  besar  jumlah  penduduk yang  hidup  di  sektor  semi  tradisional tersebut membuat pertanian sebagai medan juang  yang  tak  akan  pernah  berakhir. Transformasi  struktural  dari  ekonomi berbasis  pertanian  dan  sumber  daya  alam ke  arah  industri  tampaknya  masih  akan tergantung  pada  tingkat  kesiapan  sektor pertanian (Hanafie, 2010).
Kegiatan industri berbasis pertanian dikenal dengan istilah agroindustri. Menurut  Suprapto  (2008) bahwa  agroindustri terdiri  dari dua  kata yaitu agricultural dan industry yang berarti suatu  industri  yang  menggunakan  hasil pertanian  sebagai  bahan  baku  utamanya atau  suatu  industri  yang  menghasilkan suatu  produk  yang  digunakan  sebagai sarana input dalam  usaha  pertanian.
Agroindustri merupakan bagian susbsistem yang  memproses  dan  mentransformasikan bahan-bahan  hasil  pertanian  yang  mana
sari  pati menjadi  barang-barang  setengah jadi yang langsung dikonsumsi dan barang hasil  produksi  industri  yang  digunakan dalam  proses industri.  Dalam  kerangka pengembangan  agroindustri  merupakan penggerak  utama  pengembangan  sektor pertanian  terlebih  masa  yang  akan  datang posisi pertanian merupakan sektor andalan dalam  pembangunan  nasional  sehingga peranan agroindustri akan semakin besar.
Industri  tepung  aren  telah  terdapat di berbagai wilayah di Indonesia, misalnya di  Kecamatan  Cijeungjing  Kabupaten Ciamis. Industri tepung aren di wilayah ini masih dikelola oleh masyarakat setempat.
Aren (Arenga  pinnata) merupakan salah  satu  tananam  perkebunan  yang dibudidayakan  di  Indonesia.  Hal  ini dikarenakan  aren  termasuk  tanaman  yang memiliki  nilai  ekonomis,  karena  hampir seluruh  tanamannya  dapat  dimanfaatkan oleh  masyarakat.  Salah  satu  komoditas yang  dihasilkan  oleh pohon  aren  adalah tepung  aren.  Bahan  baku  tepung  aren adalah batang aren (Arenga pinnata), yang ditebang  setelah  berumur  kira-kira  15 tahun,  sebelum  atau  sesudah  pohon  aren tersebut  berbunga  untuk  mencapai  umur itu. Ada tiga pilihan perlakuan pada pohon aren,  pertama  ditebang  untuk  diambil patinya, dipersiapkan untuk disadap

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
niranya  atau  dipersiapkan  untuk  diambil buahnya.
Tepung  aren  adalah  salah  satu bahan pangan lokal yang menjadi alternatif untuk  menunjang  diversifikasi  pangan. Adanya  agroindustri  tepung  aren  yang bermunculan sehingga negara bisa mengurangi ketergantungan produk berbahan baku impor

## METODE PENELITIAN

## Jenis Penelitian
Metode  penelitian  yang  digunakan adalah  Kualitatif  dengan  jenis  Penelitian studi  kasus  pada  agroindustri  tepung  aren di Desa Kertaharja Kecamatan Cijeungjing
Kabupaten Ciamis. Menurut
Sukandarrumidi  (2006),  metode  studi kasus merupakan penelitian yang mendalam  mengenai  kasus  tersebut  dan tidak  bisa  digeneralisasi  pada  yang  luar  di kasus tersebut.

## Teknik Penarikan Informan
Informan  dalam  penelitian  ini adalah  3  (tiga)  perusahaan  tepung  aren  di Desa  Kertaharja  Kecamatan  Cijeungjing Kabupaten  Ciamis  yang  terdapat  di  Dinas Perindustrian  dan  Perdagangan  Kabupaten Ciamis.
Selanjutnya  untuk  mendapatkan informan  pelaku  pemasaran  yang  terkait dengan  ketiga  perusahaan  tepung  aren
tersebut dilakukan secara snowball. Berdasarkan pendekatan tersebut diperoleh 1  orang  pedagang  pengepul,  2  orang pedagang besar dan 15 pedagang pengecer.

## Rancangan Analisis Data
1) Biaya  pemasaran  adalah  semua biaya yang  sejak  saat  produk  selesai diproduksi dan disimpan dalam gudang sampai dengan produk tersebut berubah kembali dalam bentuk uang tunai (Mulyadi, 1991).
Besarnya biaya pemasaran tepung aren dapat  dihitung  dengan  menggunakan rumus sebagai berikut :
Bp = Bp1 + Bp2 + Bp3 + ….. Bpn
Keterangan :
Bp : Biaya pemasaran tepung aren Bp1,  Bp2,  Bp3,….,  Bpn  :  Biaya pemasaran tepung aren berdasarkan saluran/tempat pemasaran. 2) Margin pemasaran adalah selisih harga
ditingkat produsen dan tingkat konsumen.  Secara matematis  margin pemasaran dirumuskan sebagai berikut
:
Mp = Pr – Pf
Keterangan :
Mp : Margin pemasaran tepung aren (Rp/kg) Pr : Harga tepung aren untuk konsumen (Rp/kg) Pf : Harga tepung aren untuk produsen (Rp/kg)
3) Efisiensi  pemasaran dihitung  dengan menggunakan  rumus  sebagai  berikut (Soekarwati, 2005) :

## EP = X 100 %
Dimana ; EP = Efisiensi Pemasaran (%) TB = Total Biaya Pemasaran (Rp) TNP = Total Nilai Produk (kg) Kaidah  keputusan  pada  efisiensi pemasaran ini adalah :
1. 0 – 33% = efisien
2. 34 – 67 = kurang efisien 3. 68 – 100 = tidak efisien
4) Untuk  mengetahui  bagian  harga  yang diterima  produsen (producer’s  share)
menggunakan  rumus  (Sutarno,  2014) sebagai berikut :

## = 100%
Sp = Bagian  harga  yang  diterima produsen (p roduser’s share)
Pf  = Harga  di  tingkat  produsen (Rp/kg)
Pr = Harga  di  tingkat  lembaga pemasaran (Rp/kg)

## HASIL DAN PEMBAHASAN Saluran Pemasaran Tepung Aren
Saluran pemasaran merupakan jalur dari  lembaga-lembaga pemasaran  yang mempunyai  kegiatan  yang  menyalurkan barang-barang dari produsen ke konsumen.
Berdasarkan penelitian yang telah dilaksanakan,  dapat  diketahui  pola  saluran tepung aren di Desa Kertaharja Kecamatan Cijeungjing Kabupaten Ciamis pada Gambar 7 adalah sebagai berikut :
Gambar 7. Saluran Pemasaran Tepung Aren di Desa Kertaharja Kecamatan Cijeungjing Kabupaten Ciamis
Gambar  7  menunjukkan  bahwa proses  pemasaran  tepung  aren  sampai  ke konsumen  akhir  melalui  3  lembaga pemasaran  yaitu  pedagang  pengepul, pedagang  besar  dan  pedagang  pengecer. Saluran  pemasaran  inti  terdiri  dari  1 saluran yaitu sebagai berikut :
Saluran satu :  Produsen – pedagang pengepul – pedagang  besar – pedagang pengecer – konsumen
Analisis Margin, Biaya, dan Keuntungan Pemasaran Tepung Aren a. Analisis Margin Pemasaran
Margin  pemasaran  tepung  aren pada  masing-masing  lembaga  pemasaran adalah  selisih  harga  antara  harga  jual  dan
Produsen Pedagang Pengepul Pedagang Besar Pedagang Pengecer Konsumen Akhir
harga  beli  di  masing-masing  lembaga pemasaran. Dalam penelitian ini, perhitungan  margin  pemasaran  dilakukan pada satu saluran pemasaran seperti dilihat pada tabel 1.
Tabel  1.  Rata-rata  Harga  dan  Margin Pemasaran  Tepung  Aren  pada setiap Lembaga Pemasaran Unsur Pemasaran Saluran 1 (Rp/Kg) Harga 7.000 Pedagang pengepul - Harga beli - Harga jual - Margin pemasaran 7.000 7.500 500 Pedagang besar - Harga beli
- Harga jual - Margin pemasaran 7.500 8.000 500 Pedagang pengecer - Harga beli
- Harga jual - Margin pemasaran 8.000 9.000 1.000 Sumber : Hasil Analisis, (2019)
Tabel 1 menunjukkan bahwa margin  pemasaran  pada  saluran  1  adalah sebesar  Rp.  2.000,- perkilogram.  Masing- masing  saluran  pemasaran  1  adalah pedagang  pengepul  sebesar  Rp.  500,- perkilogram,  pedagang  besar  sebesar  Rp.
500,- perkilogram  dan  pedagang  pengecer sebesar Rp. 1.000,- perkilogram.

## Analisis Keuntungan Pemasaran
Keuntungan  pemasaran  merupakan pengurangan antara margin pemasaran dan biaya pemasaran. Biaya pemasaran merupakan  komponen  penting  dalam margin  pemasaran.  Dalam  penelitian  ini
biaya  pemasaran  merupakan  biaya  yang dikeluarkan dalam proses pemasaran suatu produk  oleh  lembaga  pemasaran  dalam rangka  menyalurkan  tepung  aren  dari produsen ke konsumen.
Tabel  2.  Rata- rata  Biaya,  Margin  dan Keuntungan pada Pedagang Pengepul No. Uraian Saluran 1 (Rp/kg) 1. Biaya Kuli Angkut 30,- 2. Transfortasi 60,- Jumlah 90,- 3. Margin 500,- 4. Keuntungan 410,-
Sumber : Hasil Analisis, (2019).
Tabel  2 menunjukkan  bahwa  biaya rata-rata  yang  dikeluarkan  oleh  pedagang pengepul  pada  saluran  1  adalah  sebesar Rp.  90,-.  Margin  pemasaran  pedagang pengepul  pada  saluran  1  adalah  sebesar Rp.  500,- dan  mendapat  keuntungan  rata- rata  yang  diperoleh  adalah  sebesar  Rp. 410,-.
Tabel 3. Rata-Rata Biaya, Margin, dan Keuntungan pada Pedagang Besar. No. Uraian Saluran 1 (Rp/kg) 1. Biaya Kuli Angkut 30,- 2. Transfortasi 75,- Jumlah 105,- 3. Margin 500,- 4. Keuntungan 395,- Sumber : Hasil Analisis, (2019).

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
Tabel  3 menunjukkan  bahwa  rata- rata yang dikeluarkan oleh pedagang besar pada  saluran  1  adalah  sebesar  Rp.  105,-. Margin  pemasaran  pedagang  besar  pada saluran  1  adalah  sebesar  Rp.  500,- dan mendapat  keuntungan  rata-rata  diperoleh adalah sebesar Rp. 395,- .
Tabel  4.  Rata-rata  Biaya,  Margin,  dan
Keuntungan Pemasaran pada Pedagang Pengecer No. Uraian Saluran 1 (Rp/kg) 1. Biaya Kuli angkut 120,- 2. Transfortasi 50,- Jumlah 170,- 3. Margin 1.000,- 4. Keuntungan 830,-
Sumber : Hasil Analisis, (2019).
Tabel  4 menunjukkan  bahwa  rata- rata  biaya  yang  dikeluarkan  pedagang pengecer pada saluran pemasaran 1 adalah sebesar  Rp.  170,- perkilogram,  dengan margin  pemasaran  sebesar  Rp.  1000,- perkilogram  dan  mendapat  keuntungan sebesar Rp. 830,- perkilogam.
Tabel 5. Rata-rata Margin dan
Keuntungan Pemasaran Tepung Aren di Desa Kertaharja pada Saluran 1 Perlakuan pemasaran Margin pemasaran Rata-rata (Rp/kg) Biaya pemasaran Rata-rata (Rp/kg) Keuntung an (Rp/kg) Saluran 1 - Pedagang Pengepul - Pedagang Besar - Pedagang Pengecer 500,- 500,-
1000,-
90,-
105,- 170,-
410,- 395,- 830,-
Sumber : Hasil Analisis (2019).
Tabel 13 menunjukkan bahwa pada saluran  pemasaran  1  pedagang  pengepul mendapatkan  margin  pemasaran  sebesar Rp.  500,- perkilogram  dengan  rata-rata biaya pemasaran sebesar Rp.90,- perkilogram sehingga mendapatkan keuntungan  sebesar  Rp.  410,- perkilogram karena  pedagang  pengepul  disini  berperan sebagai produsen. Pedagang besar mendapatkan  margin  sebesar  Rp.  500,- dengan  biaya  rata-rata  pemasaran  sebesar Rp.  105,- perkilogram  dan  mendapatkan keuntungan sebesar Rp. 395,- perkilogram. Pedagang  pengecer  mendapatkan  margin sebesar  Rp.  1.000,- perkilogram  dengan biaya  pemasaran  sebesar  Rp.  170,- perkilogram  dan  mendapatkan  keuntungan sebesar Rp. 830,- perkilogram.
Producer’s Share Atau Persentase

## Bagian Harga yang Diterima Produsen
Berdasarkan hasil penelitian bahwa harga  jual  tepung  aren  dari  produsen  ke pedagang  pedagang  pengepul  adalah  Rp. 7.000,- per  kilogram,  dari  pedagang pengepul  ke  pedagang  besar  adalah  Rp. 7500,- per  kilogram,  dari  pedagang  besar ke pengecer adalah Rp.8.000,- per kilogram.  Maka  besarnya  nilai Producer’s Share tepung aren adalah :
Producer’s  Share saluran  pemasaran
= 100 %
Producer’s  Share saluran  Pemasaran  = x 100 %
Produser’s Share saluran pemasaran = 77,77 %
Hasil  perhitungan  menunjukkan bahwa  nilai Producer’s  share untuk saluran  pemasaran  tepung  aren  adalah 77,77  %  dari  harga  yang  dibayarkan konsumen.

## Efisiensi Pemasaran Tepung Aren
Sistem  pemasaran  dianggap  efisien apabila  mampu  menyampaikan  hasil-hasil dari  produsen  kepada  konsumen  dengan biaya  wajar  serta  mampu  mengadakan pembagian  yang  adil  dari  keseluruhan harga yang dibayarkan konsumen.
Biaya  pemasaran  yang  dikeluarkan lembaga  pemasaran  saluran  1  adalah  total biaya  yang  di  keluarkan  selama  proses
pemasaran tepung aren adalah Rp. 365 per kilogram,  total  keuntungan  pemasarannya Rp.1.635  per  kilogram.  Bila  dilihat  dari saluran  pemasarannya,  saluran  pemasaran tepung  aren  ini efisien    yaitu  sebesar  0.05 %.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan pembahasan, maka dapat diambil kesimpulan sebagai berikut :
1) Terdapat  satu  saluran  di  tingat  3 lembaga  pemasaran  tepung  aren sampai  ke  tangan  konsumen  akhir yaitu sebagai :
Produsen
Pedagang Pengepul
Pedagang Besar       Pedagang Pengecer
Konsumen Akhir.
2) Pada saluran ini melibatkan beberapa  lembaga  pemasaran  yaitu pedagang pengepul, pedagang besar  dan  pedagang  pengecer. Besarnya  margin  pemasaran  pada saluran  ini  adalah  sebesar  Rp. 2.000,- per  kilogram  sehingga keuntungan total pemasaran sebesar Rp. 1.635,- per kilogram.
3) Besarnya bagian harga yang diterima produsen ( producer’s share) pada  saluran  pemasaran  ini adalah sebesar 77,77%.
4) Total  biaya yang  dikeluarkan selama  proses  pemasaran  tepung aren adalah Rp. 365,- per kilogram, total keuntungan pemasarannya Rp. 1.635,- per  kilogram.  Bila  dilihat dari  saluran  pemasarannya,  saluran pemasaran  tepung  aren  ini  efisien yaitu sebesar 0.05 %.

## Saran
Berdasarkan kesimpulan diatas maka  dapat  disarankan  hal-hal  sebagai berikut :
1) Saluran pemasaran di Desa
Kertaharja  ini  terdapat  1  saluran pemasaran dimana produsen disini berperan langsung sebagai pengepul  dan  menjual  produknya ke  pedagang  perantara  yaitu  ke pedagang besar. Dalam kondisi ini pedagang  masih  bisa  memonopoli dalam  penentuan  harga.  Untuk  itu perlu dibuka akses saluran pemasaran lainnya sehingga
produsen akan lebih diuntungkan.
2) Produsen harus lebih bisa aktif dan kreatif lagi dalam mencari informasi untuk memasarkan produk  tersebut,  sehingga  produk
yang  dipasarkan  bisa  lebih  luas jaringannya.

## DAFTAR PUSTAKA
Daniel, 2003. Kepemimpinan Yang Mendatangkan Hasil. Cetakan Pertama, Amara Books. Yogyakarta Desa  Kertaharja  2018. Laporan Tahunan Pertanggungjawaban.  Kecamatan Cijeungjing. Ciamis.
Hanafie  R,  2010. Pengantar  Ekonomi
Pertanian. Penerbit Andi. Yogyakarta.
Kolter  dan  Keller,  2007.  Manajeman
Pemasaran.  Jilid  1  edisi  kedua belas, PT. Indeks, Jakarta.
Mulyadi,  1991. Akuntansi  Biaya Untuk Manajemen.  Yogyakarta  :BPFE- UGM.
Musstofa.  2008. Perkembangan  Bahasa dan  Anak  Efisiensi  Pemasaran Produk  Pertanian.  Diakses  15 April 2017.
Sugiyono,
2007. Metode Penelitian
Kuantitatif dan R&D. PT Alfabeta : Bandung Sukandarrmidi,  2006. Metode Penelitian.
Yogyakarta.: Pers UGM.
Soekartawi, 2005. Agroindustri  Dalam Perspektif  Sosial  Ekonomi.  Raja Grafindo Persaba : Jakarta Suprapto.  2008. Karakteristik  Penerapan dan  Pengembangan  Agroindustri Hasil  Pertanian  di  Indonesia. Universitas Mercu Buana. Jakarta. Sutarno,  2014. Ekonomi  Dan  Perusahaan. Fakultas  Ekonomi  Universitas Slamet Riyadi : Surakarta.