JoFSA , Vol.1, No.1, April 2017, pp. 1-11
ISSN: 0000-0000
Received March 9 th , 2017; Revised March 25 th , 2017; Accepted April 10 th , 2017

## ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN PEMASARAN DAN NILAI TAMBAH TIWUL INSTAN
Zulkarnain 1
1 Sekolah Tinggi Ilmu Pertanian (STIPER) Dharma Wacana Metro e-mail: zulfadhilalzabir@gmail.com

## ABSTRACT
The agricultural sector occupies a strategic position compared with other sectors. It is evident from  its  role  in  employment  and  contribution  to  gross  domestic  product.  Tiwul  has  high economic  value  because  of  its  relatively  high  nutrient  content.  Therefore,  the  advantage  of Tiwul as a substitute for rice can be socialized (Subahar, 2004). The purpose of this study was to  analyze  strategy  of  marketing  and  instant  Tiwul  added  value  development  in  Wonosari District, Pekalongan, of East Lampung regency. The method used in this research was SWOT analysis  and  added  value  analysis.  Respondents  were  selected  intentionally  (purposive)  in Wonosari  Pekalongan  District  of  East  Lampung  regency  with  a  sample  of  20  respondents composed  of  10  producers  and  10  traders  in  addition  to  direcly  observe  the  added  value  of instant Tiwul by conducting interviews with KWT Tani home industry. The results of this study indicated that the strategies used to improve the marketing of instant Tiwul in Wonosari District of  East  Lampung  regency  Pekalongan  showed  coordinates  of  (0.34  ;  -0.50)  in  which  the coordinates entered quadrant II, that although facing a variety of threats, the company still has iternal  strength.  The  strategy  that  should  be  applied  is  to  take  advantage  of  long-term opportunities by way of diversification strategy (product / market). Instant Tiwul marketing in Wonosari  District  of  Pekalongan  has  the  strength  in  term  of  Tiwul  production  quality  and increasing  amount  of  production,  which  can  be  used  to  counter  the  threat.  Added  value  for producers of instant Tiwul per production in East Lampung district is Rp 9450.00.
Keyword: Strategy, Development and Marketing, Instant Tiwul, Added Value

## Pendahuluan
Sektor  pertanian  merupakan  sektor  yang  paling  penting  di  hampir  semua  negara berkembang  seperti  menyediakan  bahan  baku  industri,  menyediakan  lapangan  kerja, peningkatan  penerimaan  devisa,  dan  peningkatan  pendapatan  masyarakat  tani  (Zulkarnain, 2010).  Peranan  sektor  pertanian  merupakan  kontribusi  yang  sangat  besar  terhadap  Produk Domestik Regional Bruto (PDRB).  Subsekor tanaman pangan/hotikultura merupakan subsektor yang mempunyai prospek yang baik di masa mendatang sehingga dapat diandalkan memajukan perkonomian  Indonesia (Ibrahim  dkk,  2003). Tanaman  pangan  merupakan  komoditas  strategis bagi  bangsa  Indonesia.  Komoditas  tanaman  pangan  yang  penting  adalah  ubi  kayu.  Data produktivitas ubi kayu di Indonesia pada Tabel 1.
Berdasarkan Tabel 1 menunjukkan bahwa luas panen dan produksi ubi kayu mengalami fluktuasi. Hal ini antara lain dikarenakan banyaknya penyakit yang menyerang sehingga terjadi gagal  panen.  Meskipun  demikian,  menurut  Badan  Pusat  Statistik  (2015)  Propinsi  Lampung merupakan salah satu daerah pusat penghasil singkong di Indonesia.
Provinsi  Lampung  berpotensi  besar  untuk  menjadi  pemasok  ubi  kayu.  Kondisi  ini mendorong  petani  untuk  memperluas  areal  tanamnya  guna  meningkatkan  produksi  ubi  kayu. Produksi ubi kayu di Propinsi Lampung pada tahun 2010  - 2014  mengalami fluktuatif (Badan
2
Pusat Statistik, 2015).  Produksi ubi kayu di Kabupaten Lampung Timur mengalami kenaikan dari tahun ke tahun. Produksi ubi kayu di Kabupaten Lampung Timur menduduki peringkat ke 4 (empat)  sebesar  1.433.094  ton  pada  tahun  2014.  Sedangkan  produksi  ubi  kayu  tertinggi  yakni pada Kabupaten Lampung Tengah yakni 2.401.090 ton pada tahun 2014 (Badan Pusat Statistik, 2015).
Tabel 1. Luas Panen dan Produksi Ubi Kayu Tahun 2011- 2015
No. Tahun Luas Panen (Ha) Produksi (Ton) Produktivitas (Ton/Ha) 1. 2. 3. 4. 5. 2011 2012 2013 2014 2015 1.040.025 980.960 1.000.602 1.044.966 1.184.696 23.936.384 21.801.415 23.436.384 23.936.921 24.044.025 230,01 222,24 234,22 229,07 242,96
Sumber: Badan Pusat Statistik, 2015
Permasalahan  yang  dihadapi  dalam  pengembangan  ubi  kayu  di  Indonesia  adalah rendahnya  penerapan  teknologi,  terbatasnya  modal  usaha  tani,  sempitnya  lahan  skala  usaha, terjadinya fluktuasi produksi dan harga pada panen raya, sifat ubi kayu yang mudah rusak.  Hal ini  menyebabkan  petani  melakukan  inovasi-inovasi  agar  ubi  singkong  saat  harga  pada  panen raya  memiliki  nilai  jual  yang  tinggi.  Salah  satu  olahan  pangan  yang  memiliki  nilai  jual  tinggi adalah  tiwul.  Tiwul  merupakan  makanan  tradisional  yang  menjadi  makanan  pokok  alternatif pengganti  nasi  beras.  Berbeda  dengan  nasi  putih  atau  beras  yang  berasal  dari  padi,  tiwul memiliki ciri tersendiri, sedikit menggumpal dan berwarna kekuningan, kecoklatan, kehitaman, bahkan ada yang berbentuk putih menyerupai beras dengan aroma yang kuat. Tiwul yang biasa dijumpai yaitu berbentuk seperti butiran-butiran beras berwarna coklat kehitaman.
Kebutuhan  pokok  manusia  terhadap  beras  sebagai  makanan  pokok  yang  bergizi  tinggi, dan  sudah  menjadi  sebuah  budaya  pangan  yang  pakem  di  dalam  kehidupan.  Namun,  dengan meningkatnya  kebutuhan  pangan  masyarakat  akan  beras  menjadikan  persediaan beras  menipis akibat gagal panen dan harga jual yang tinggi. Hal demikian menjadikan masyarakat beralih ke pangan alternatif yaitu tiwul. Tiwul mempunyai nilai ekonomi tinggi karena kandungan gizinya yang  relatif  besar.  Karena  itu,  pemanfaatnnya  untuk  dijadikan  pengganti  beras  dapat dimanfaatkan  oleh    dimasyarakatkan  (Subahar,  2004).  Walaupun  bukan  makanan  pokok masyarakat,  akan  tetapi  tiwul  memiliki  prospek  yang  baik  untuk  dikembangkan  di  wilayah nusantara, terutama bila diusahakan secara intensif  berpola agribisnis (Rukmana, 1998).
Tabel  2.  Produksi  Usaha  Tiwul  Di  Desa  Wonosari  Kecamatan  Pekalongan    Kabupaten
Lampung Timur 2011 - 2015 Tahun Produksi (Kg) Pertumbuhan (%) 2011 2012 2013 2014 2015 9.560 9.729 10.440 10.620 10.800 - 2,27 2,00 3,41 3,90
Sumber: Data Hasil Prasurvey, 2016
Berdasarkan Tabel  2  menunjukkan  bahwa  produksi  usaha tiwul  di  Desa Wonosari Kecamatan Pekalongan  Kabupaten  Lampung  Timur  mengalami  peningkatan  dari  tahun  ke  tahun.  Pada tahun 2011 hanya 9.560 kg sedangkan pada tahun 2015 meningkat 3,90% menjadi 10.800 kg. Peningkatan  tersebut  dikarenakan  permintaan  konsumen  yang  terus  meningkat  sebab  tiwul bermanfaat  bagi  penderita  diabetes.  Selama  itu,  tiwul  instan  untuk  kebutuhan  lokal  saja  yakni hanya  di  pasarkan  ke  Pekalongan,  Kota  Metro,  Kota  Gajah  dan  Bandar  Jaya.  Daerah-daerah tersebut  telah  menjadi  sentra  untuk  pemasaran  tiwul  instan.  Meski  potensi  besar,  saat  ini sebagian  besar  warga  tidak  lagi  mengenal  pangan  lokal  di  daerahnya.  Bahkan  berdasarkan
sebuah survey, pangan hanya dikenal oleh 20% masyarakat. Tanpa upaya berarti, pangan lokal yang potensial ini akan terus terlupakan.
Produksi  tiwul  instan  adalah  usaha  mengolah  singkong  untuk  dijadikan  bahan  tiwul  dan  nilai tambah dari pengelolaan tiwul instan. Untuk menjaga kualitas produksi yang berkualitas tinggi, pemasaran  yang  bagus  dan  mendatangkan  kesejahteraan  bagi  berbagai  pihak,  maka  sangat diperlukan  kerja  yang  profesional. Keputusan  para  petani  untuk  beralih  menjadi  industri  tiwul dikarenakan harga dari singkong ini cenderung menurun, berbeda dengan tiwul yang harganya relatif tinggi sehingga  memiliki nilai tambah dan jumlah permintaan pasar semakin meningkat mengingat kandungan yang ada dapat menjadi pengganti beras bagi penderita diabet. Dari pada itu,  produksi  singkong  segar  tidak  dapat  disimpan  terlaku  lama  yaitu  hanya  berkisar  antara empat sampai lima hari (Soetarto,E.S 2008). Oleh karena itu dibuatlah tiwul. Namun sayangnya, terdapat  berbagai  kendala dalam  memasarkan  tiwul dikarenakan  makanan  ini  kurang  digemari oleh masyarakat dan tidak dijual ke semua toko. Padahal, tiwul memiliki Glikemik sebesar 29 (Verawati dkk, 2011) yang berarti lebih aman dikonsumsi bagi penderitaan diabetes dibanding nasi  dan  dilihat  dari  aspek  ekonomi,  tiwul  instan  memiliki  nilai  tambah  sehingga  akan meningkatkan pendapatam rumah tangga.
Minimnya  pengetahuan  tentang  manfaat  tiwul  menjadikan  tiwul  belum  begitu  di  nikmati  oleh para  konsumen,  ini  menjadikan  permintaan  tiwul  belum  maksimal,  sehingga  perlu dipertahankan  eksistensi  usahanya,  strategi  pemasaran  yang  baik  akan  sangat  membantu meningkatkan  permintaan  tiwul  di  pangsa  pasar  serta  menciptakan  nilai  tambah  (keunggulan) yang mampu menghasilkan laba yang berkelanjutan. Oleh karena itu, pengusaha home industri dirasa perlu menetapkan strategi pemasaran yang tepat untuk mendukung perkembangan petani di  masa  yang  akan  datang.  Berdasarkan  permasalahan  yang  ada,  maka  dalam  penelitian  ini dapat  dirumuskan  sebagimana  identifikasi  masalah  adalah  “Bagaimana  analisis  strategi pengembangan  pemasaran  dan  nilai  tambah  tiwul  instan  di  Desa  Wonosari  Kecamatan Pekalongan Kabupaten Lampung Timur?

## Metode
Lokasi  penelitian  dipilih  secara  sengaja  (purposive) yaitu  di  Desa  Wonosari Kecamatan Pekalongan  Kabupaten  Lampung  Timur.Tempat  penelitian  ini  dipilih  karena  disini  terdapat industri rumah tangga yang berproduksi tiwulinsta masih memerlukan strategi pemasaran.Sistem  pemasaran  dilakukan  apabila  ada  pesanan  dari  agen  tiwul  kemudian  baru melakukan  produksi  tiwul  instan.Waktu  penelitian  dilaksanakan  pada  bulan  Desember  2016. Metode  pengumpulan  data  yang  terkait  dengan  populasi  adalah  masyarakat  di  Desa  Wonosari Kecamatan  Pekalongan  yang  berprofesi  sebagai  pengusaha  tiwul  instan,  agen  dan  konsumen. Jumlah  sampel  penelitian  di  Desa  Wonosari  Kecamatan  Pekalongan  adalah  sebanyak  20 responden  yang  terdiri  dari  10  orang  produsen  dan  10  orang  pedagang.Pengambilan  sampel diambil  dengan  caranon  probability  sampling  yakni  teknik  snowball  sampling  (Sugiyono, 2009).  Namun,  apabila  peneliti  belum  mendapatkan  data  yang  cukup,  maka  peneliti  dapat mencari  sampel  lain  sampai  mendapatkan  data  yang  cukup.  Untuk  melihat  nilai  tambah  tiwul instan langsung melakukan wawancara dengan home industry KWT Tani Hidup.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei dengan menggunakan data  primer  dan  sekunder.    Data  primer  diperoleh  melalui  teknik  wawancara  (pengisian kuesioner)  langsung  dengan  responden  di  Desa  Wonosari  Kecamatan  Pekalongan  Kabupaten Lampung  Timur.  Data  sekunder  bersumber  dari  beberapa  lembaga/instansi  terkait  dalam penelitian  ini  seperti  Dinas  Pertanian  Provinsi  maupun  Kabupaten,  Biro  Pusat  Statistik  (BPS) dan pihak terkait lainnya yang berhubungan dengan informasi pendataan.
Analisis  data  yang  digunakan  adalah  Analisis  SWOT,  yakni  metode  untuk  identifikasi berbagai  faktor  secara  sistematis  untuk  merumuskan  strategi  yang  diperlukan.  Analisis didasarkan  pada  logika  yang  dapat  memaksimalkan  kekuatan  (strengths)  dan  peluang (opportunities),  namun  secara  bersamaan  dapat  meminimalkan  kelemahan  (weaknesses)  dan
4
ancaman  (threats)  (Rangkuti,  2008).  Sedangkan  untuk  menganalisis  nilai  tambah  mengunakan rumus Hayami et al, 1987.
Dalam melakukan identifikasi pengembangan usahatani, dari data yang diperoleh melalui survey  di  lapangan.Analisis  SWOT  dilakukan  untuk  mendapatkan  alternatif-alternatif  strategi pengembangan  usahatani  di  Desa  Wonosari  Kecamatan  Pekalongan  Kabupaten  Lampung Timur.Alat  yang  dipakai  untuk  menyusun  faktor-faktor  strategis  adalah  matrik  SWOT.Matrik ini  dapat  menggambarkan  secara  jelas  peluang  dan  ancaman  eksternal  yang  dihadapi  dapat disesuaikan  dengan  kekuatan  dan  kelemahan  yang  dimiliki.Analisis  SWOT  dilakukan  dalam tiga  tahap,  yaitu  pengumpulan  data  (input  stage),  analisis  (matcing  stage),  dan  pengambilan keputusan (decision stage). Setelah itu, dilakukan analisis nilai tambah dengan Metode Hayami. Prosedur perhitungan nilai tambah pengolahan dengan Metode Hayami seperti pada Tabel 3.
Tabel 3 Prosedur perhitungan nilai tambah menggunakan Metode Hayami
No Variabel Nilai Output, Input, dan Harga 1. Output (kg) (1) 2. Bahan Baku (kg) (2) 3. Tenaga Kerja Langsung (HOK) (3) 4. Faktor Konversi (4) =  (1) /  (2) 5. Koefisien Tenaga Kerja Langsung (HOK/kg) (5) =  (3) /  (2) 6. Harga Output (Rp/kg) (6) 7. Upah Tenaga Kerja Langsung (Rp/HOK) (7) Penerimaan dan Keuntungan 8. Harga Bahan Baku (Rp/kg) (8) 9. Harga Input lain (Rp/kg) (9) 10. Nilai Output (Rp/kg) (10) =  (4) x  (6) 11. a. Nilai Tambah (Rp/kg) (11a) = (10) – (8) – (9) b. Rasio Nilai Tambah (%) (11b)  = (11a) / (10) x  100 12. a. Pendapatan tenaga kerja Langsung (Rp/kg) (12a)  = (5) x  (7) b. Pangsa tenaga kerja langsung (%) (12b)  = (12a) / (11a) x  100 13. a. Keuntungan (Rp/kg) (13a) = (11a) – (12a) b. Tingkat Keuntungan (%) (13b)  = (13a) / (10) x  100 Balas Jasa Pemilik Faktor Produksi 14. Marjin (Rp/kg) (14) = (10) – (8) a. Pendapatan tenaga kerja langsung (%) (14a)  = (12a) / (14) x  100 b. Sumbangan input lain (%) (14b)  = (9) / (14) x  100 c. Keuntungan perusahaan (%) (14c)  = (13a) / (14) x  100

## Hasil dan Pembahasan

## Analisis SWOT
Menentukan  faktor  internal  dan  faktor  eksternal  untuk  strategi  pengembangan pemasaran tiwul instan di Desa Wonosari Kecamatan Pekalongan Kabupaten Lampung Timur. Analisis  Faktor  Internal  dan  Eksternal  Menggunakan  Matrik  IFAS  dan  EFAS,  dengan memasukan  identifikasi  kekuatan,  kelemahan,  peluang,  dan  ancaman.  Kemudian  diberi  bobot dan peringkat maka diperoleh skor pembobotan.
Berdasarkan  Tabel  4  menunjukkan  bahwa  hasil  pengamatan  matrik  IFAS,  faktor strategi internal yang merupakan kekuatan terbesar dan paling berpengaruh terhadap pemasaran tiwul instan  di  Desa  Wonosari Kecamatan  Pekalongan  adalah  kualitas  produk  yang  dihasilkan
memiliki  bobot  sebesar  0,18.  Hal  ini  menunjukan  bahwa  apabila  kualitas  produk  yang dihasilkan  baik  maka  pengusaha  tiwul  instan  di  Desa  Wonosari  Kecamatan  Pekalongan  akan memperoleh pemasaran tiwul instan yang meningkat sehingga permintaan juga meningkat.
Table 4. Matrik Internal Faktor Analisysis Strategic (IFAS) Faktor-faktor Strategi Internal Bobot Rating Skor Pembobotan Kekuatan - Melakukan pengembangan produk baru
- Pelayanan terhadap konsumen yang baik
- Kualitas produk yang dihasilkan
- Penjualan promosi/periklanan
- Kekuatan bisnis dan manajemen - Lokasi pabrik 0,02 0,08 0,18 0,02 0,02 0,12 3,48 3,52 3,52 3,48 3,48 3,28 0,07 0,28 0,63 0,07 0,07 0,39 Total 0,44 100 1,52 Kelemahan - Fasilitas  pabrik  seperti  alat  produksi yang kurang memadai
- Saluran distribusi
- Proses produksi yang lama
- Persediaan modal
- Mutu produk - Organisasi penjualan 0,02 0,08 0,08 0,02 0,02 0,02 3,48 3,52 3,52 3,48 3,48 3,48 0,07 0,28 0,28 0,07 0,07 0,07 Total 0,24 100 0,84
Sumber: Data primer, diolah
Faktor  strategi  internal  yang  merupakan  kelemahan  terbesar  dan  paling  berpengaruh terhadap  pemasaran  tiwul  instan  di  Desa  Wonosari  Kecamatan  Pekalongan  adalah  saluran distribusi  yaitu  0,08  dan  proses  produksi  yang  lama  yakni  0,08.  Hal  ini  menunjukan  bahwa saluran  distribusi  yang  panjang  mempengaruhi  pendapatan  pengusaha  tiwul  instan  dan  proses produksi  yang  lama  mempengaruhi  para  konsumen  untuk  membeli  tiwul instan.  Hasil  analisis matrik  IFAS  untuk  kekuatan  mendapatkan  skor  1,52  dan  kelemahan  mendapatkan  skor  0,84. Sehingga  diperoleh  total  nilai  pada  posisi  internal  rata-rata  yang  dilihat  dari  bobot  yaitu  2,36. Hal  ini  bahwa  skor  kekuatan  pada  pemasaran  tiwul  instan  di  Desa  Wonosari  Kecamatan Pekalongan lebih baik dari pada kelemahannya.
Berdasarkan  penilaian  skor  yang  telah  disusun,  total  skor  pemasaran  tiwul  instan  di Desa Wonosari Kecamatan Pekalongan sebesar 2,36 termasuk dalam kategori baik, yaitu diatas rata-rata 2 dari rating yang telah ditetapkan maksimal 4. Kelemahan pemasaran tiwul instan di Desa Wonosari Kecamatan Pekalongan harus lebih diperhatikan agar nantinya bisa diperkecil. Dari  hasil  tersebut  petani  harus  lebih  bisa  memanfaatkan  kekuatan  yang  dimiliki  untuk mengatasi  kelemahan-kelemahannya.  Adapun  hasil  perkalian  antara  rata-rata  bobot  dan  rating dari petani digabungkan dalam matrik EFAS ditunjukan pada Tabel 5.
Berdasarkan  Tabel  5  menunjukkan  bahwa  hasil  perhitungan  EFAS,  faktor  strategi ekternal  yang  merupakan  peluang  terbesar  dan  paling  berpengaruh  terhadap  pemasaran  tiwul instan  di  Desa  Wonosari  Kecamatan  Pekalongan  yaitu  jumlah  produksi  dengan  nilai  bobot sebesar  0,57.  Hal  ini  menunjukan  bahwa  jumlah  produksi  yang  tinggi  dapat  meningkatkan pendapatan  pengusaha  tiwul  instan.Karena jumlah  produksi  yang  tinggi  yakni  dari permintaan baik agen ataupun konsumen yang telah menjadi langganan.
Faktor  strategi  eksternal  yang  merupakan  ancaman  terbesar  dan  paling  berpengaruh terhadap  pemasaran  tiwul  instan  di  Desa  Wonosari  Kecamatan  Pekalongan  adalah  penetapan hargayang dilihat dari besarnya bobot yaitu 1,53. Penetapan harga dari tingkat produsen dapat menjadi ancaman bagi pengusaha tiwul dalam proses pemasaran di Desa Wonosari Kecamatan
6
Pekalongan  karena  bagi  pengusaha  total  biaya  produksi  yang  tidak  menentu  menjadikan penetapan  harga  yang  kurang  adil  bagi  pengusaha.  Hasil  analisis  matrik  EFAS  untuk  peluang mendapatkan  skor  4,91  ada  ancaman  mendapatkan  skor  5,92.  Sehingga  diperoleh  total  nilai eksternal  rata-rata  yaitu  sebesar  10,83.  Hal  ini  berarti  bahwa  skor  peluang  yang  dimiliki Pengusaha  tiwul  instan  di  Desa  Wonosari  Kecamatan  Pekalongan  lebih  kecil  dari  pada ancamannya.
Table 5. Matrik Eksternal Faktor Analisysis Strategic (EFAS) Faktor-faktor Strategi Eksternal Bobot Rating Skor Pembobotan Peluang - Pertumbuhan pasar
- Siklus penjulaan
- Jumlah produksi
- Pemasaran langsung
- Pemilihan merek dagang - Respon  konsumen  terhadap  promosi yang digunakan 0,07 0,27 0,57 0,17 0,27 0,17 3,23 3,23 3,23 3,23 3,23 3,23 0,23 0,87 1,84 0,55 0,87 0,55 Total 1,52 100 4,91 Ancaman - Ketersediaan sumberdaya (bahan baku)
- Isu politik/peraturan pemerintah
- Perubahan teknologi
- Penetapan harga
- Sarana transportasi dalam proses pemasaran tiwul - Hubungan masyarakat dalam menawarkan produk 0,47 0,07 0,27 1,53 1,03 0,57 3,23 3,23 3,23 0,17 1,17 3,23 1,52 0,23 0,87 0,26 1,21 1,84 Total 3,94 100 5,92
Sumber: Data primer, diolah
Berdasarkan  penilaian  skor  yang  telah  disusun,  total  skor  pemasaran  tiwul  instan  di Desa Wonosari Kecamatan Pekalongan sebesar 10,83 termasuk kategori pemasaran tiwul instan di Desa Wonosari Kecamatan Pekalongankurang baik yaitu berada di atas rata-rata nilai 2 dari rating  yang  telah  ditetapkan  maksimal  4.  Dengan  demikian,pengusaha  tiwul  instan  di  Desa Wonosari  Kecamatan  Pekalongan  harus  memiliki  antisipasi  yang  tinggi  terhadap  segala ancaman yang datang dengan memanfaatkan peluang yang dimiliki.
Kegunaan  matrik  IFAS  dan  EFAS  adalah  untuk  mengetahui  posisi  pengusaha  tiwul instan  di  Desa  Wonosari  Kecamatan  Pekalongan  saat  ini.  Oleh  sebab  itu  pemetaan  posisi pengusaha  tiwul  instan  di  Desa  Wonosari  Kecamatan  Pekalongan  sangat  penting  dalam pemilihan strategi  yang  ditetapkan.  Berdasarkan  hasil  analisis  yang  telah  dilakukan,  total  nilai pada  metrik  IFAS  untuk  kekuatan  dan  kelemahan  sebesar  2,36,  yang  artinya  faktor  internal berada  di  atas  rata-rata.  Sedangkan  total  nilai  pada  matrik  EFAS  untuk  peluang  dan  ancaman yaitu sebesar 10,83 yang artinya faktor eksternal berada di atas rata-rata.
Analisis  SWOT  digunakan  untuk  mengidentifikasi  berbagai  faktor  untuk  merumuskan strategi.  Berdasarkan  data  faktor-faktor  internal  dan  eksternal  didapatkan  skor  pembobotan sebagai  berikut  :  faktor  kekuatan  =  1,52,  faktor  kelemahan  =  0,84,  faktor  peluang  =  4,91  dan faktor ancaman 5,92.
Analisis  SWOT  yang  dilakukan  sebelumnya  dapat  digunakan  sebagai  dasar  dalam penentuan strategi pemasaranpengusaha tiwul instan di Desa Wonosari Kecamatan Pekalongan kedepan.  SWOT  matrik  ini  dibangun  berdasarkan  hasil  analisis  faktor-faktor  strategis  internal maupun eksternal yang terdiri dari berbagai faktor kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman.
Hasil  analisis  pada  matrik  SWOT  diperoleh  koordinat  (0,34  ;  -0,50)  yang  mana  koordinat  ini masuk  pada  kuadran  II,  yakni  meskipun  menghadapi  berbagai ancaman,  perusahaan  ini  masih memiliki  kekuatan  dari  segi  internal.  Strategi  yang  harus  diterapkan  adalah  menggunakan kekuatan  untuk  memanfaatkan  peluang  jangka  panjang  dengan  cara  strategi diversifikasi (produk/pasar).  Pemasaran  tiwul  instan  di  Desa  Wonosari  Kecamatan  Pekalongan  memiliki kekuatan,  sehingga  dapat  memanfaatkan  kekuatan  yang  ada.  Strategi  yang  harus  diterapkan adalah mendukung kebijakan pertumbuhan agresif.
skor kekuatan – skor kelemahan ; skor peluang – skor ancaman 2 2 1,52 – 0,84 ; 4,91 – 5,92 2                  2 0,34 ; - 0,50 III Peluang I 0,34 Kelemahan Kekuatan
-0,50
IV Ancaman
II
Gambar 1. Grafik Analisis SWOT Pengusaha Tiwul Instan di Desa Wonosari Kecamatan Pekalongan

## Perioritas Strategi Pengembangan Pemasaran dengan Analisis SWOT
Hasil penggabungan perhitungan pembobotan rating IFAS dan EFAS dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Pembobotan rating IFAS dan EFAS
O = 4,91 T = 5,91 S = 1,52 W = 0,84 SO = 6,43 WO = 5,75 ST = 7,43 WT = 6,75
Berdasarkan  tabel  6  menunjukkan  bahwa  hasil  pembobotan  rating  hasil  kuesioner SWOT, maka dapat disusun prioritas strategi berdasarkan kombinasi strategi yang paling tinggi sampai dengan paling rendah, dapat dilihat pada Tabel 7.
Berdasarkan  tabel  7  menunjukkan  bahwa  hasil  interaksi  IFAS  dan  EFAS  yang menghasikan  alternatif  strategi  yang  mendapatkan  bobot  tertinggi  adalah Strengh-Threat  (ST ) dengan  skor  7,43,  diterjemahkan  sebagai  strategi  yang  menggunakan  kekuatan  untuk memanfaatkan peluang. Strategi untuk pemasaraan tiwul bobot kekuatan lebih besar dari pada kelemahan,  sedangkan  bobot  peluang  lebih  besar  daripada  ancaman  dalam  pemasaran  tiwul instan di Desa Wonosari Kecamatan Pekalongan.
Tabel 7. Tingkat Prioritas Strategi SWOT
8 Prioritas Strategi Bobot Nilai I II III IV Strengh-Opportunity (SO) Strengh-Threat (ST) Weakness- Opportunity (WO) Weakness- Threat (WT) 6,43 7,43 5,75 6,75
Tujuan dari tahap analisis terhadap faktor-faktor strategi (matrik SWOT) adalah untuk menghasilkan  alternatif  strategi  yang  layak.  Berdasarkan  matrik  SWOT  dihasilkan  srategi Strengh-Opportunity (SO), Strengh-Threats (ST), Weakness-Opportunity (WO), dan Weakness - Threats (WT). Hasil analisis terhadap empat strategi yang disarankan dapat dilihat pada Tabel 8.
Tabel 8.  Matrik SWOT Pemasaran Tiwul Instan di Desa Wonosari Kecamatan Pekalongan
Internal
Faktor
Analisysis Strategic (IFAS) Eksternal Faktor Analisysis Strategic
(EFAS)
Kekuatan (S) 1. Melakukan pengembangan produk baru 2. Pelayanan terhadap konsumen yang baik 3. Kualitas produk yang dihasilkan 4. Penjualan promosi/periklanan 5. Kekuatan bisnis dan manajemen 6. Lokasi pabrik Kelemahan (W) 1. Fasilitas pabrik seperti alat produksi yang kurang memadai
2. Saluran distribusi
3. Proses produksi yang lama
4. Persediaan modal
5. Mutu produk 6. Organisasi penjualan

## Peluang (O)
1. Pertumbuhan pasar
2. Siklus penjulaan
3. Jumlah produksi
4. Pemasaran langsung
5. Pemilihan merek dagang 6. Respon konsumen terhadap promosi yang digunakan Strategi S-O 1. Melakukan pengembangan produk baru dengan melihat pertumbuhan pasar 2. Pelayanan terhadap konsumen yang baik apabila siklus penjualan semakin meningkat 3. Kualitas produk yang dihasilkan tetap baik meskipun jumlah pemasaran meningkat 4. Penjulan promosi/periklanan akan meningkat apabila dilakukan pemasaran secara langsung 5. Pemilihan merek dagang mempengaruhi kekuatan bisnis dan manajemen pengusasa tiwul 6. Respon konsumen terhadap Strategi W-O 1. Fasilitas pabrik seperti alat produksi yang kurang memadai menjadi faktor kelemahan untuk menunjang pertumbuhan pasar yang semakin meningkat 2. Siklus penjualan mempengarhi saluran distribusi yang kurang baik
3. Jumlah produksi akaj berkurang apabila proses produksi lama
4. Pemasaran langsung akan mempengaruhi persediaan modal
5. Pemilihan merek dagang akan mempengaruhi mutu produk apabila tidak sesuai dengan konsisi produk yang dihasilkan
promosi yang digunakan mempengaruhi lokai pabrik yang baik 6. Respon konsumen terhadap promosi yang digunakan berpengaruh pada organisasi penjulaan Ancaman (T) 1. Ketersediaan sumberdaya (bahan baku) 2. Isu politik/peraturan pemerintah
3. Perubahan teknologi
4. Penetapan harga
5. Sarana transportasi dalam proses pemasaran tiwul 6. Hubungan masyarakat dalam menawarkan produk Strategi S-T 1. Melakukan pengembangan produk baru dengan melihat kesederhanaan sumberdaya (bahan baku) 2. Pelayanan terhadap konsumen yang baik berpengaruh pada  isu politik/peraturan pemerintah 3. Kualitas produk yang dihasilkan tetap baik meskipun terdapat perubahan teknologi 4. Penjulan promosi/periklanan akan meningkat apabila penetapan harga dapat stabil 5. Sarana transportasi dalam proses pemasaran tiwul akan mempengaruhi kekuatan bisnis dan manajemen pengusasa tiwul 6. Respon konsumen terhadap promosi yang digunakan mempengaruhi hubungan masyarakat dalam menawarkan produk Strategi W-T 1. Fasilitas pabrik seperti alat produksi yang kurang memadai menjadi faktor kelemahan untuk menunjang ketersediaan sumberdaya (bahan baku) 2. Isu politik/peraturan pemerintah mempengarhi saluran distribusi yang kurang baik 3. Perubahan teknologiakan mempengaruhi proses produksi yang lama 4. Penetapan harga akan mempengaruhi persediaan modal 5. Sarana transportasi dalam proses pemasaran tiwul akan mempengaruhi mutu produk apabila tidak sesuai dengan konsisi produk yang dihasilkan 6. Hubungan masyarakat dalam menawarkan produk berpengaruh pada organisasi penjulaan
Sumber : Data primer, diolah
Berdasarkan  tabel  8  menunjukkan  hasil  pembobotan  nilai  tertinggi  adalah  strategi Strengh-Threats (ST) terletak pada kuadran II. Pada kuadran ini merupakan situasi yang sangat baik,  karena  pemasaran  tiwul  instan  di  Desa  Wonosari  Kecamatan  Pekalongan  memiliki kekuatan yang dimiliki pertanian untuk mengatasi ancaman. Tingginya strategi nilai prioritas ST bukan  berarti  strategi  lain  yang  memiliki  nilai  lebih  rendah  tidak  bermanfaat  dan  tidak  perlu diterapkan. Akan tetapi, apabila ingin mendapatkan hasil yang maksimal strategi SO, WO, dan WT harus ikut dilaksanakan.
Strategi yang digunakan untuk meningkatkan pemasaran tiwul instan di Desa Wonosari Kecamatan  Pekalongan  adalah  kualitas  produksi  tiwul  instanagar  konsumen  meningkat  maka pemasaran  tiwul  dapat  dimanfaatkan  oleh  masyarakat  dengan  baik.  Konsep  yang  baik  akan memberikan pendapatan pengusaha tiwul tiwul instan. Dalam kondisi tersebut pengusaha tiwul instan  mendapatkan  pendapatan  untuk  produksi  tiwul  yang  ada  di  Desa  Wonosari  Kecamatan Pekalongan.Strategi pemasaran tiwul instan yang dapat dilakukan adalah meningkatkan jumlah produksi dengan melakukan promosi melalui iklan atau media masa lainnya.

## Analisis Nilai Tambah
Proses pengolahan tiwul instan merupakan proses yang diharapkan dapat memberikan nilai tambah terhadap komoditi pertanian. Besarnya nilai tambah yang diperoleh
10
dihitung berdasarkan proses-proses produksi yang dilakukan. Rincian nilai tambah pada home industri dapat dilihat tabel 9.
Tabel 9.  Nilai Tambah Tiwul Instan di Desa Wonosari Kecamatan Pekalongan No  Variabel
Output,Input dan harga Jhothan Yenli 1  Output (kg/produksi) A 450 2  Bahan baku (kg/produksi) B 250 3  Tenaga kerja (HOK/produksi) C 3.63 4  Faktor Konversi d=a/b 1.80 5  Koefisien Tenaga kerja e=c/b 0.01 6  Harga Output (Rp/kg) F 10.000 7  Upah Rata-rata Tenaga Kerja (Rp/HOK) G 60.000 Pendapatan dan Nilai Tambah (Rp/Kg) 8  Harga bahan bahan baku H 550 9  Sumbangan input lain I 8.000 10  Nilai output j=dxf 18.000 11  a.Nilai tambah k=j-h-i 9.450 b.Rasio Nilai tambah l=k/j(%) 0.53 12  a.Imbalan Tenaga Kerja m=exg 871 a.Bagian Tenaga Kerja n=m/k(%) 0.09 13  a.Keuntungan o=k-m 8.579 b.Tingkat Keuntungan p=o/k(%) 0.91 Balas Jasa untuk Faktor Produksi 14  Margin q=j-h 17.450 a.Keuntungan r=o/q(%) 0.49 b.Tenaga Kerja s=m/q(%) 0.05 c.Input Lain t=i/q(%) 0.46 Sumber : Data primer, diolah
Berdasarkan  Tabel  9  menunjukkan  bahwa  hasil  produksi/ output tiwul  instan membutuhkan bahan baku (ubi kayu) dan tambahan input lain yaitu gula merah, garam dan air untuk proses produksi 450 kg dari jumlah bahan baku ubi kayu sebanyak 250 kg juga  tambahan input lain  Rp  8.000,00  tetapi  nilai  tambah  untuk  produsen  sebesar  Rp 9.450,00. Dari pada harus menjual bahan baku secara langsung yang dalam 1 kg sebesar Rp.550. Nilai Tambah (NT > 0) berarti pengembangan usaha tiwul instan memberikan nilai tambah.

## Simpulan dan Saran
Strategi  yang  dapat  dilakukan  dalam  pemasaran  tiwul  instan  di  Desa  Wonosari Kecamatan  Pekalongan  Kabupaten  Lampung  Timur  berdasarkan  hasil  analisis  pada  matrik SWOT diperoleh koordinat (0,34 ; -0,50) yang mana koordinat ini masuk pada kuadran II, yakni meskipun  menghadapi  berbagai  ancaman,  perusahaan  ini  masih  memiliki  kekuatan  dari  segi internal.  Strategi  yang  harus  diterapkan  adalah  menggunakan  kekuatan  untuk  memanfaatkan peluang  jangka  panjang  dengan  cara  strategi  diversifikasi  (produk/pasar).  Pemasaran  tiwul instan  di  Desa  Wonosari  Kecamatan  Pekalongan  memiliki  kekuatan  yakni  kualitas  produksi tiwul  dan  meningkatkan  jumlah  produksi,  yang  dapat  dimanfaatkan  untuk  menghadapi
ancaman.  Dan  nilai  tambah  untuk  produsen  tiwul  instan  per  produksi  di  Kabupaten  Lampung Timur adalah Rp 9.450,00 sehingga akan meningkatkan pendapatan petani jika petani ubikayu melakukan  pengolahan  lebih  lanjut  dalam  bentuk  tiwul  instan.  Dengan  meningkatkan  kualitas produksi  tiwul  instan  sehingga  pemasaran  tiwul  instan  dapat  dimanfaatkan  oleh  masyarakat dengan  baik  tetapi  juga  harus  memiliki  inovasi  baru  untuk  menjaga  pemintaan  sehingga meningkatkan penjualan dan pendapatan usaha tiwul instan akan lebih meningkat.

## Daftar Pustaka
Badan Pusat Statistik Propinsi Lampung, 2015 Biro Pusat Statistik. 2012. Berita Resmi Statistik. www.bps.go.id Boyd  H,  Walker  O.  C  dan  J.C.  Larrenche.  2000.  Manajemen  Pemasaran  :  Suatu  Pendekatan Strategis dengan Orientasi Global edisi Kedua. Erlangga : Jakarta.
Hayami  Y.  et  al,  1987.  Agricultural  Marketing  and  Processing  in  upland  Java  a  Perspective from a Sunda Village. Bogor: CGPRT Centre
Ibrahim dkk, 2003.Strategi Pembangunan Pertanian.Yogyakarta LABPERTA: Pustaka Utama. Kotler P. 1992. Manajemen Pemasaran : Analisis, Perencanaan, Implementasi dan Pengendalian edisi ke Tujuh. Fakultas Ekonomi Univarsitas Indonesia: Jakarta.
Rangkuti, F. 2008. Strategi Promosi yang Kreatif dan Analisis Kasus Integrated  Marketing
Communication. Jakarta : PT. GramediaPustakaUtama
Rukmana,  Rahmat.  1998.  Teknik  Memproduksi  Bibit  Unggul  Tanaman  Buah-Buahan. ¬Kanisius. Yogyakarta.
Soetarto,  E.S.,  2008.  Petunjuk  praktikum  mikrobiologi  untuk  Mahasiswa  fakultas  biologi.
Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.
Subahar, Tati. 2004. Khasiat & Manfaat Pare si Pahit Pembasmi Penyakit. Jakarta, Agromedia Pustaka.
Sugiyono. 2009. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif. CV.Alfabeta: Bandung. Verawati  N.  2011.  Pengaruh  Rasio  Tepung  Aren:Tepung  Terigu  dan  Penambahan  Baking Powder  terhadap  Sifat  Fisik,  Kimia  dan  Organoleptik  Cookies.  Universitas  Brawijaya.
Malang
Zulkarnain  et  al.  2010.  Keunggulan  Komparatif  dan  Kompetitif  dalam  Produksi  Padi  Di Kabupaten Lampung Tengah Propinsi Lampung. Jurnal Pertanian Terapan 10(3) : 185 – 199