## PEMANFAATAN  TEPUNG  SILASE  USUS  AYAM  SEBAGAI SUBSTITUSI  TEPUNG  IKAN  DALAM  FORMULASI  PAKAN  BENIH PATIN SIAM ( Pangasius hypophthalmus )
Utilization  of  Chicken  Intestine  Silage  Meal  as  a  Substituted  of  Fish  Meal  in  Feed Formulation of Catfish Fry ( Pangasius hypophthalmus )
Tri Sukma 1 , Yulisman 1* , dan Mirna Fitrani 1 1 Program Studi Akuakultur, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya, Palembang *yul_cancer@yahoo.com

## Abstrak
Permintaan terhadap tepung ikan sebagai sumber protein pakan meningkat sejalan dengan bertambahnya kegiatan budidaya ikan, sehingga perlu adanya sumber protein alternatif untuk mengurangi penggunaan tepung ikan.  Bahan  yang  dapat  digunakan  sebagai  sumber  protein  alternatif  yaitu  tepung  silase  usus  ayam.  Tujuan penelitian ini menentukan persentase tepung silase usus ayam untuk mensubstitusi tepung ikan dalam formulasi pakan benih patin siam dilihat dari pertumbuhan dan efisiensi pakan. Penelitian telah dilaksanakan pada bulan Juni- Juli 2014 di Laboratorium Budidaya Perairan, Program Studi Akuakultur, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya. Metoda penelitian menggunakan  Rancangan Acak Lengkap dengan enam perlakuan dan tiga ulangan (A: pakan komersil, B: 0% tepung silase usus ayam dan 100% tepung ikan, C: 25% tepung silase usus ayam dan 75% tepung ikan, D: 50% tepung silase usus ayam dan 50% tepung ikan, E: 75% tepung silase usus ayam dan 25% tepung ikan, F: 100% tepung silase usus ayam dan 0% tepung ikan). Hasil penelitian diketahui pemanfaatan tepung silaseusus ayam berpengaruh nyata terhadap pertumbuhan dan efisiensi pakan namun tidak berpengaruh nyata terhadap kelangsungan hidup benih patin siam. Pemanfaatan tepung silase usus ayam dapat mensubstitusi 100% tepung ikan dalam formulasi pakan benih patin siam. Selama penelitian kualitas air masih pada kisaran optimal untuk pemeliharaan benih patin siam.
Kata kunci: benih patin siam, tepung silase usus ayam, substitusi, pertumbuhan, efisiensi pakan

## Abstract
The demand of fish meal as a protein source of feed increases with the increasing of fish culture activities, so this activities needed alternative protein sources to reduce the use of fish meal. The feed ingredient can be used as an alternative protein source is chicken intestine silage meal. The purpose of this research were to determine the percentage of chicken intestine silage meal to substitute fish meal in feed formulation of catfish fry based on the growth and feed efficiency. This research was conducted in June-July 2014 in the Laboratory of Aquaculture, Aquaculture  Program,  Faculty  of  Agriculture,  Sriwijaya  University.  Research  methods  using  Completely Randomized Design with six treatments and three replications (A : commercial feed, B: 0% chicken intestine silage  meal  and  100%  fish  meal,  C:  25%  chicken  intestine  silage  meal  and  75%  fish  meal,  D:  50%  chicken intestine silage meal and 50% fish meal, E: 75% chicken intestine silage meal and 25% fish meal, F: 100% chicken intestine silage meal and 0% fish meal). Results showed the utilization of chicken intestine silage meal significant effect on growth and feed efficiency, but not significant on survival catfish fry. Utilization of chicken intestine silae meal could substitute 100% fish meal in feed formulation of catfish fry. During the study the water quality is still at normal level for the maintenance of catfish fry.
Keywords : catfish fry, chicken intestine silage meal, substituted, growth, feed efficiency

## PENDAHULUAN
Patin  siam  ( Pangasius  hypoph- thalmus ) merupakan ikan dari famili panga- sidae. Prospek patin, baik di pasar domestik maupun untuk ekspor, sangat besar. Harga ikan patin untuk ekspor dengan berat rata- rata  500  g  per  ekor  sebesar  Rp  15.000 (Roesfitawati,  2013).  Harga  ikan  patin
hidup  di  Indonesia  berada  di  kisaran Rp12.000-14.000 per kg (Ratri, 2014). Ke- butuhan ikan patin terus meningkat tajam. Produksi  ikan  patin  tahun  2013  sebesar 61.215 ton dan ditargetkan tahun 2014 naik dua  kali  lipat  yaitu  sebesar  117.840  ton (Pusat Data Statistik dan Informasi, 2014).
Berdasarkan  prospek  pasar  yang menjanjikan tersebut, maka perlu dilakukan budidaya patin yang lebih intensif. Produk- si  ikan  secara  intensif  bergantung  pada ketersediaan  pakan  baik  kualitas    maupun kuantitas. Kualitas pakan sangat ditentukan oleh  bahan  penyusun  pakan,  diantaranya tepung ikan untuk sumber protein hewani. Tepung  ikan  merupakan  sumber  protein utama yang digunakan oleh industri pakan ikan (Abdiguna et al., 2013).
Bergantungnya sumber protein uta- ma  dalam  pakan  pada  tepung  ikan  tentu akan  menyebabkan  ketersediaan  tepung ikan  semakin  terbatas.  Selanjutnya  seiring dengan  semakin  menurunnya  produksi perikanan  tangkap,  maka  ketersediaan  te- pung  ikan  sebagai  komponen  penghasil pakan  juga  menurun  (Yustianti et  al., 2013). Oleh karena itu perlu adanya sumber protein  alternatif  untuk  mengurangi  peng- gunaan tepung ikan dalam pakan.
Bahan pakan yang dapat digunakan sebagai  sumber  protein  alternatif  adalah usus ayam hasil limbah pemotongan ayam. Usus ayam memiliki kelebihan untuk dija- dikan bahan pakan, yaitu mudah diperoleh dan memiliki kandungan nutrisi yang cukup baik,  sedangkan  kelemahannya  menurut Nugroho  (2011)  adalah  penyimpanan  pa- kan limbah rumah pemotongan ayam lebih sulit  dan  tidak  tahan  lama  karena  mudah membusuk.
Oleh karena itu perlu adanya tekno- logi pengolahan lebih lanjut terhadap usus ayam,  yaitu  menjadi  silase.  Menurut Yunizal  (1986) dalam Probosasongko (2003), silase ikan yang dibuat dengan me- nambahkan  3,5%  campuran  asam  formiat dan propionat 1:1 dapat disimpan lebih dari 6 bulan tanpa mengalami penurunan kuali- tas bahan.
Proses  pembuatan  silase  akan menghidrolisis protein (polipeptida) menja- di lebih sederhana (peptida) sehingga lebih mudah  dicerna  oleh  saluran  pencernaan ikan,  dengan  demikian  energi  yang  digu- nakan  dalam  proses  pencernaan  akan  ber- kurang dan kelebihan energinya dapat digu-
nakan untuk penambahan protein tubuh da- lam proses pertumbuhan (Adelina, 2007).
Hasil  penelitian  Syah et  al. (2006) menunjukkan  bahwa  penggunaan  20%  te- pung  silase  usus  ayam  menunjukkan  hasil terbaik  untuk  menggantikan  tepung  ikan dan  diduga  lebih  dari  20%  penggunaan tepung  silase  usus  ayam  telah  mencukupi dalam  pakan  ikan  kerapu  macan.  Silase jeroan  ayam  dapat  menggantikan  tepung ikan  sampai  dengan  20%  dalam  pakan buatan ikan nila (Belal et al., 1995). Hasil  penelitian  yang  dilakukan Hirnawati (2004) berkesimpulan bahwa si- lase  jeroan  ikan  patin  dapat  digunakan sampai dengan 75% dari total tepung ikan dalam formulasi pakan ikan patin.
Informasi  mengenai  pemanfaatan tepung  silase  usus  ayam  untuk  mensub- stitusi  tepung  ikan  dalam  formulasi  pakan benih patin siam hingga saat ini belum ada, sehingga perlu dilakukan penelitian.

## BAHAN DAN METODE Bahan dan Alat
Bahan yang digunakan dalam pene- litian  yaitu  benih  patin  siam  (bobot  5,33- 6,59  g),  pelet  komersil  (protein  30%), tepung  ikan,  tepung  silase  usus  ayam, tepung  kedelai,  dedak  halus,  tepung  tapi- oka, vitamin mix, asam formiat (kemurnian 85%) dan NaOH (kemurnian 100%). Alat- alat  yang  digunakan  yaitu  kolam  terpal ukuran  1  x  0,5  x  0,5  m 3 ,  pH  meter,  DO meter, termometer, timbangan digital , gelas ukur,  blender,  ayakan,  ember,  waring, pencetak pakan.

## Metode Rancangan Percobaan
Penelitian  ini  menggunakan  Ran- cangan  Acak  Lengkap  (RAL)  yang  terdiri atas  enam  perlakuan  dan  tiga  ulangan. Perlakuan yang digunakan yaitu kombinasi tepung  silase  usus  ayam  dan  tepung  ikan (dibuat  sendiri  dari  ikan  seluang)  dalam formulasi  pakan  benih  patin  siam  dengan acuan 100% tepung ikan modifikasi persen- tase tepung ikan dalam penelitian Hirnawati (2004) sebesar 45% dalam formulasi pakan.
Adapun perlakuan  dalam  penelitian sebagai berikut:
A = Pakan komersil (kontrol) B  =  0%  tepung  silase  usus  ayam  :  100%
tepung ikan C  =  25%  tepung  silase  usus  ayam  :  75% tepung ikan
D  =  50%  tepung  silase  usus  ayam  :  50% tepung ikan E  =  75%  tepung  silase  usus  ayam  :  25% tepung ikan
F  =  100%  tepung  silase  usus  ayam  :  0% tepung ikan

## Formulasi Pakan
Tabel 1. Formulasi pakan yang digunakan dalam penelitian
Bahan Perlakuan (%)
Formulasi pakan modifikasi penelitian Hirnawati (2004) Sumber: *) = GE: Gross Energy. Protein: 5,6 Kkal/g protein. Lemak: 9,4 Kkal/g lemak.Karbohidrat: 4,1 Kkal/g karbohidrat (Suprayudi et al., 2013)

## Cara Kerja
Cara  kerja  dimulai  dengan  pembu- atan  silase  berdasarkan  metode  Hirnawati (2004) yang telah dimodifikasi. Usus ayam dibersihkan dari kotoran dan lendir.
Kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih selama 3 menit dan dibilas kem- bali  dengan  air  dingin  lalu  ditimbang. Selanjutnya  usus  ayam  dicincang  atau dipotong-potong.
Usus  ayam  yang  sudah  dicincang dipres dan dimasukkan ke dalam ember dan ditambah  asam  formiat  sebanyak  3%  dari bobot usus ayam, kemudian ember ditutup rapat dengan plastik. Setiap hari usus ayam diaduk  (pagi,  siang,  dan  sore).  Tujuh  hari kemudian  bahan  menjadi  bubur  dan  telah menjadi silase. Silase usus ayam memiliki pH  3,  untuk  meningkatkan  pH  menjadi  7 NaOH ditambahkan (Adelina, 2007) seba- nyak  1%  dari  bobot  silase  usus  ayam  dan diaduk merata selama 10 menit.
Selanjutnya  silase  dipres  dan  dike- ringkan  dengan  dijemur  di  bawah  sinar
matahari.  Silase  yang  sudah  kering  kemu- dian  diblender  dan  diayak  sampai  halus menjadi tepung.
Pembuatan  pakan  dimulai  dengan menimbang bahan pakan sesuai formulasi. Selanjutnya bahan pakan dicampur merata dan ditambah air hangat kurang lebih 30% dari  total  bahan,  kemudian  diaduk  hingga menjadi  adonan  yang  kalis.  Setelah  itu adonan  dicetak  menjadi  pelet,  kemudian dijemur  sampai  kering  (kadar  air  kurang lebih 12%). Pelet yang sudah kering diam- bil sampel untuk dilakukan uji proksimat.
Kolam terpal yang digunakan seba- gai media pemeliharaan terlebih dahulu di- bersihkan dan diisi air sebanyak 160 liter. Selanjutnya aklimatisasi ikan uji dilakukan dengan menebar benih patin siam ke dalam kolam terpal dengan padat tebar 1 ekor per 2 liter (Prasetyo, 2014). Kemudian ikan di- beri pakan buatan sesuai perlakuan selama empat hari.
Ikan  yang  sudah  diaklimatisasi dipuasakan  selama  24  jam  dan  dilakukan
B C D E F Tepung Ikan 45 33,75 22,5 11,25 0 Tepung silase usus ayam 0 11,25 22,5 33,75 45 Tepung kedelai 15 16 21 26 31 Dedak halus 21 20 17 13 10 Tepung tapioka 18 18 16 15 13 Vitamin mix 1 1 1 1 1 Jumlah (%) 100 100 100 100 100 Protein (%) 33,49 32,14 31,90 32,63 32,76 GE (Kkal/100 g) * 459,37 456,32 471,25 489,45 508,31 GE/P 13,72 14,20 14,77 15,00 15,52
penimbangan  bobot  dan  pengukuran  pan- jang  tubuh  ikan  sebagai  data  awal.  Peng- ukuran  ikan  sampel  sebanyak  20%  dari jumlah ikan pada setiap kolam. Kemudian ikan dipelihara selama 30 hari.
Selama  pemeliharaan  ikan  diberi makan  tiga  kali  sehari,  yaitu  pukul  08.00, 12.00  dan  16.00  WIB  secara at  satiation dan  jumlah  pakan  yang  dikonsumsi  setiap harinya  pada  semua  perlakuan  ditimbang. Selama  pemeliharaan  dilakukan  penyi- ponan secara kondisional, selanjutnya dila- kukan pergantian air sesuai dengan air yang terbuang dari proses penyiponan. Ikan yang mati  selama  pemeliharaan  ditimbang  dan diukur panjang tubuhnya.
Parameter  pengamatan  kelangsungan hidup
SR = Nt No x 100%
Keterangan : SR = Survival Rate/tingkat kelangsungan hidup (%) N t =  Jumlah  ikan  yang  hidup  pada  akhir  pemeli- haraan (ekor)
N o = Jumlah ikan pada awal pemeliharaan (ekor)
Pertumbuhan
W  =   W - − W / (Effendie, 2002) Keterangan : W = Pertumbuhan bobot mutlak (g) W t = Bobot ikan di akhir pemeliharaan (g) W o = Bobot ikan di awal pemeliharaan (g)
L  =   L 1 − L 2 (Effendie, 2002) Keterangan : L = Pertumbuhan panjang mutlak (cm) L t = Panjang tubuh ikan akhir (cm) L o = Panjang tubuh ikan awal (cm)
SGR = 45 6-745 6/
- x 100% (Zonneveld et al ., 1991) Keterangan: SGR= Specific Growth Rate/ laju pertumbuhan spe- sifik (%/hari)
Wt  = Bobot akhir biomassa ikan (g) Wo = Bobot awal biomassa ikan (g)
t      = Lama pemeliharaan (hari)

## Nilai nutrisi tepung silase usus ayam
Pengukuran kandungan nilai nutrisi tepung  silase  usus  ayam  terdiri  atas  enam parameter yaitu kadar air, abu, serat kasar, lemak, karbohidrat, dan protein. Uji proksi- mat dilakukan di Laboratorium Bioproses, Jurusan  Teknik  Kimia,  Fakultas  Teknik, Universitas Sriwijaya.
Efisiensi  pakan  dan  konversi  pakan ( Feed Conversion Ratio/FCR )
EP = (Wt + Wd) − Wo F x 100% FCR = F
(Wt + Wd) − Wo (Zonneveld et al., 1991)
Keterangan : EP = Efisiensi pakan (%)
FCR   = Feed Conversion Ratio /konversi pakan W d = Bobot ikan mati (g)
Wt = Bobot akhir biomassa ikan (g) W o = Bobot awal biomassa ikan (g)
F = Pakan yang dikonsumsi (g)

## Kualitas air
Pengukuran  kualitas  air  dalam penelitian  adalah  suhu,  nilai  pH,  oksigen terlarut,  dan  amonia.  Pengukuran  suhu dilakukan setiap hari yaitu pagi, siang, dan sore. Selanjutnya pH, oksigen terlarut dan amonia diukur setiap satu minggu sekali.

## Analisis Data
Data  kelangsungan  hidup,  pertum- buhan bobot mutlak, panjang mutlak, efisi- ensi pakan, konversi pakan benih patin siam yang  diperoleh  dianalisis  secara  statistik menggunakan  analisis  sidik  ragam  taraf kritis  5%.  Jika  data  berpengaruh  nyata dilakukan  uji  lanjut  Beda  nyata  Jujur (Hanafiah,  2008).  Selanjutnya  data  nilai nutrisi tepung silase usus ayam dan kualitas air dianalisis secara deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Kelangsungan Hidup
Tabel 2. Data kelangsungan hidup benih patin siam selama penelitian Perlakuan Kelangsungan Hidup (%) A B C D E F 96,25 94,17 94,17 95,83 95,83 95,00
Berdasarkan  analisis  sidik  ragam taraf  kritis  5%  diketahui  bahwa  peman- faatan  tepung  silase  usus  ayam  sebagai substitusi  tepung  ikan  dalam  formulasi pakan  tidak  berpengaruh  nyata  terhadap kelangsungan  hidup  benih  patin  siam. Kelangsungan  hidup  benih  patin  siam dalam penelitian ini masih tergolong tinggi, karena menurut Badan Standardisasi Nasi- onal Indonesia (2002) kelangsungan hidup ikan  patin  yang  dipelihara  di  kolam  tanah sebesar 80-95%.
Tingginya  kelangsungan  hidup  be- nih patin siam setiap perlakuan dalam pene- litian  ini  diduga  disebabkan  nutrisi  pakan yang diberikan cukup untuk menghasilkan energi  yang  digunakan  untuk  memper- tahankan  kelangsungan  hidup.  Menurut Tyas  (2009),  energi  untuk  pemeliharaan tubuh  dan  aktifitas  lain  harus  terpenuhi terlebih  dahulu  sebelum  energi  digunakan untuk pertumbuhan.

## Nilai Nutrisi Tepung Silase Usus Ayam
Tabel 3. Nilai nutrisi tepung silase usus ayam dan tanpa silase (% bobot kering) Komponen Nutrisi Kandungan Tanpa silase Silase Protein 33,38 37,09 Karbohidrat 27,42 27,46 Lemak 17,91 21,15 Serat Kasar 7,99 4,24 Abu 13,28 9,98 Peningkatan  kandungan  beberapa nilai  nutrisi  pada tepung  silase  usus  ayam diduga  disebabkan  oleh  penurunan  nilai nutrisi lain seperti serat kasar. Hernaman et al., (2007)  menyatakan  bahwa  penurunan yang terjadi pada serat kasar menyebabkan zat-zat  makanan  lain  seperti  protein  dan lemak mengalami peningkatan secara pro- porsional.  Menurut  Djazuli et  al., (1998) dalam Wulandari  (2000),  dalam  suasana asam, bakteri tahan asam misalnya Bacillus
yang secara alamiah terdapat di lingkungan akan  tumbuh  berkembang  dan  menyebab- kan terjadinya fermentasi.
Selama proses silase, menyebabkan pH usus ayam menjadi rendah hal ini akan meningkatkan  kecepatan  hidrolisis  secara kimiawi beberapa polisakarida, seperti he- miselulosa  yang  akan  menurunkan  kan- dungan  serat  (Sapienza  dan  Bolsen,  1993 dalam Hernaman et al., 2007).

## Pertumbuhan
Tabel 4. Pertumbuhan benih patin siam selama penelitian
Perlakuan Parameter Bobot Mutlak (g) BNJ 5%= 0,25 Panjang Mutlak (cm) BNJ 5%= 0,12 SGR (%/hari) BNJ 5%= 0,30 A 3,06 c 1,29 b 1,28 c B 1,89 a 1,05 a 0,74 a C 2,40 b 1,25 b 0,96 ab D 2,88 c 1,28 b 1,21 bc E 2,20 b 1,22 b 0,92 ab F 1,80 a 1,09 a 0,73 a
Keterangan : Angka-angka yang diikuti oleh huruf superskrip yang sama pada kolom yang sama berarti tidak berbeda nyata pada uji taraf kritis 5%
Berdasarkan analisis sidik ragam ta- raf kritis 5% diketahui bahwa pemanfaatan tepung silase usus ayam sebagai substitusi tepung ikan dalam formulasi pakan berpe- ngaruh nyata terhadap pertumbuhan (bobot mutlak,  panjang  mutlak  dan  laju  pertum- buhan spesifik) benih patin siam. Hasil uji lanjut menggunakan Beda Nyata Jujur taraf kritis 5% diketahui bahwa benih patin siam yang  diberi  pakan  komersil  (perlakuan  A) menghasilkan pertumbuhan tertinggi, tetapi tidak  berbeda  nyata  dengan  perlakuan  D. Sementara  pertumbuhan  terendah  ditun- jukkan pada perlakuan B dan tidak berbeda nyata dengan perlakuan F.
Perlakuan  A  (pakan  komersil) menghasilkan pertumbuhan tertinggi kare- na  diduga  pakan  komersil  disusun  oleh bahan  baku  pakan  dengan  kualitas  yang lebih baik dilihat dari komposisi bahan dan profil  asam  amino.  Bahan  baku  pakan komersil bersumber dari bahan baku impor (Kemendag,  2013 dalam Antika et  al., 2014). Meskipun demikian pakan perlaku- an  D  yang  terbuat  dari  bahan  baku  lokal memberikan hasil pertumbuhan yang tidak berbeda nyata dengan perlakuan A.  Hady  (1991) dalam Hirnawati
(2004),  proses  pembuatan  silase  akan me- nyebabkan  proporsi  asam  amino  bebas lebih  tinggi  di  dalam  pakan  karena  terjadi hidrolisis  protein.  Hal  ini  akan memudah- kan diabsorbsinya oleh saluran pencernaan ikan (Hirnawati, 2004).
Pola  pertumbuhan  secara  keselu- ruhan  meningkat  sejalan  dengan  penam-
bahan  tepung  silase  usus  ayam  dalam formulasi pakan hingga 50% (perlakuan D), namun mengalami penurunan pertumbuhan pada  penambahan  lebih  dari  50%.  Hal ini menunjukkan  bahwa  batas  optimum  pe- nambahan  tepung  silase  usus  ayam  hanya sampai dengan 50% dan apabila lebih dari 50%,  diduga  menyebabkan  kandungan asam  amino  bebas  dalam  pakan  melebihi batas  optimum  kemampuan  benih  patin siam  untuk  memanfaatkan  asam  amino tersebut.
Sebaliknya rendahnya pertumbuhan pada perlakuan F diduga kandungan asam amino  bebas  terlalu  tinggi  melebihi  batas kemampuan  absorbsi  saluran  pencernaan benih  patin  siam.  Hirnawati  (2014),  kadar asam  amino  bebas  semakin  tinggi  sejalan dengan proporsi silase dalam pakan, namun jumlah  asam  amino  bebas  yang  terlalu tinggi  akan  menyebabkan  absorbsi  asam amino dalam jumlah besar dan dalam waktu yang singkat sehingga dapat melewati batas kapasitas sintesis protein tubuh. Akibatnya asam  amino  yang  berlebih  akan  dikata- bolisme. Selanjutnya menghasilkan retensi protein dan laju pertumbuhan yang rendah pula.
Disisi  lain  Perlakuan  F  memiliki kandungan  lemak  tertinggi  sejalan  dengan penambahan tepung silase usus ayam dalam pakan.  Syamsunarno  (2008),  peningkatan lemak  menyebabkan  penurunan  konsumsi makanan  ikan  sehingga  menyebabkan  pe- nurunan pertumbuhan.
Efisiensi Pakan dan Konversi Pakan ( Feed Convertion Ratio/FCR )
Tabel 5. Efisiensi pakan dan konversi pakan benih patin siam selama penelitian
Perlakuan Kandungan Tanpa silase Silase A 66,93 c 1,49 ab B 42,09 a 2,38 d C 56,65 b 1,77 bc D 70,02 c 1,43 a E 53,32 b 1,89 c F 44,09 a 2,27 d
Keterangan : Angka-angka yang diikuti oleh huruf superskrip yang sama pada kolom yang sama berarti tidak berbeda nyata pada uji taraf kritis 5%
Berdasarkan analisis sidik ragam ta- raf kritis 5% diketahui bahwa pemanfaatan tepung silase usus ayam sebagai substitusi tepung ikan dalam formulasi pakan berpe- ngaruh  nyata  terhadap  efisiensi  peman- faatan  pakan  benih  patin  siam.  Hasil  uji lanjut menggunakan Beda Nyata Jujur taraf kritis  5%  diperoleh  bahwa  pemanfaatan pakan  oleh  benih  patin  siam  yang  lebih efisien  (nilai  efisiensi  pakan  tinggi  dan konversi  pakan  rendah)  ditunjukkan  pada perlakuan  D  dan  perlakuan  A  (pakan  ko- mersil). Sementara pemanfaatan pakan oleh benih patin siam yang kurang efisien (nilai efisiensi pakan rendah dan konversi pakan tinggi)  ditunjukkan  pada  perlakuan  B  dan perlakuan F.
Tingginya  efisiensi  pakan  pada perlakuan A (pakan komersil) diduga dise- babkan pakan komersil yang memiliki kua- litas pakan yang tinggi. Menurut Haryati et al., (2010),  nilai  efisiensi  pemanfaatan nutrisi  menentukan  kualitas  suatu  pakan, semakin  besar  nilai  efisiensi  pemanfaatan nutrisi,  semakin  tinggi  kualitas  pakannya. Demikian  juga  perlakuan  D  menunjukkan pemanfaatan  pakan  yang  efisien.  Hal  ini diduga  kandungan  silase  dalam  formulasi pakan  menyebabkan  ketersediaan  nutrisi pakan  lebih  sederhana  dan  dalam  jumlah yang mencukupi. Menurut Adelina (2007), proses pembuatan silase dapat menghidro-
lisis protein (polipeptida) menjadi sederha- na  (peptida)  sehingga  meningkatkan  ke- mampuan  ikan  untuk  mencerna  bahan pakan.
Selanjutnya  perlakuan  dengan  per- sentase tepung silase usus ayam lebih kecil dan atau lebih besar dari 50% menyebabkan benih patin siam tidak dapat memanfaatkan pakan  yang  dikonsumsi  dengan  baik. Dengan demikian pemanfaatan pakan yang kurang efisien menyebabkan pertumbuhan rendah.  Hirnawati  (2004)  menyebutkan bahwa  jumlah  asam  amino  yang  terlalu tinggi  melewati  batas  kapasitas  sintesis protein  tubuh  akan  menghasilkan  retensi protein dan laju pertumbuhan yang rendah. Penambahan  tepung  silase  usus ayam  lebih  dari  50%,  juga  meyebabkan kandungan  lemak  dalam  pakan  semakin tinggi dan energi pakan meningkat sehing- ga  rasio  energi-protein  tinggi.  Dengan demikian  kelebihan  energi  yang  tidak termanfaatkan  oleh  benih  patin  siam  akan terbuang melalui feses dan proses metabo- lisme  sehingga  mengakibatkan  pertum- buhan  rendah  dan  efisiensi  pakan  rendah. Menurut  NRC  (1993) dalam Pramono et al., (2007), keberadaan tingkat energi yang optimum dalam pakan sangat penting sebab kelebihan  atau  kekurangan  energi  menga- kibatkan penurunan laju pertumbuhan.

## Kualitas Air
Tabel 6. Kisaran nilai kualitas air media pemeliharaan benih patin siam
Parameter Perlakuan Kisaran Optimum A B C D E F Suhu ( 0 C) 1 Awal Akhir 26-28 26-27 26-27 26-28 26-28 26-28 26-28 26-28 26-27 26-27 26-28 26-28 25-30 pH 1 Awal Akhir 6,7 -6,7 6,5-6,7 6,7-7,1 6,5-6,6 6,7-7,1 6,5-6,6 6,8-7,0 6,5-6,5 6,8-7,1 6,5-6,5 6,7-6,8 6,5-6,6 6,5-8,5 DO (mg.L - 1 ) 2 Awal Akhir 5,87- 6,01 2,03- 2,15 5,71- 5,92 1,82- 2,11 5,62- 6,05 1,96- 2,13 5,91- 6,04 2,06- 2,33 5,91- 6,11 1,91- 2,30 5,70- 5,92 2,03- 2,08 >4 Amonia (mg.L - 1 ) 2 Awal Akhir 0,009- 0,014 0,013- 0,019 0,009- 0,015 0,012- 0,014 0,010- 0,014 0,012- 0,016 0,008- 0,012 0,012- 0,019 0,008- 0,015 0,014- 0,019 0,012- 0,022 0,013- 0,014 <0,01
Sumber: 1) = Dianalisa secara insitu, 2) = Dianalisa di Laboratorium Dasar Perikanan, 3) = Badan Standardisasi Nasional Indonesia (2002)
Selama penelitian, data pengukuran kualitas  air  suhu,  pH  dan  amonia  media pemeliharaan benih patin siam masih dalam kisaran yang optimum untuk kelangsungan hidup  dan  pertumbuhan  benih  patin  siam. Badan  Standardisasi  Nasional  Indonesia (2002), kisaran suhu yang disarankan yaitu 25-30 o , pH 6,5-8,5 dan amonia kurang dari 0,1 mg.L -1 .
Oksigen terlarut di akhir pemeliha- raan  tergolong  dibawah  kisaran  optimum untuk pemeliharaan ikan patin. Badan Stan- dardisasi  Nasional  Indonesia  (2002)  me- nyarankan kandungan oksigen terlarut lebih dari  4  mg.L -1 .  Menurunnya  nilai  oksigen terlarut  diduga  karena  tingkat  konsumsi oksigen  oleh  ikan  dan  bakteri  pengurai tanpa  diimbangi  dengan  pemberian  aerasi pada media selama pemeliharaan.
Meskipun  nilai  oksigen  terlarut dibawah kisaran optimum yang disarankan SNI, namun pada penelitian ini masih dapat mendukung  kelangsungan  hidup  dan pertumbuhan benih patin siam.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Pemanfaatan  tepung  silase  usus  a- yam dapat mensubstitusi 100% tepung ikan dalam  formulasi  pakan  benih  patin  siam
ukuran  5,33-6,59  g.  Namun  pertumbuhan dan  efisiensi  pakan  benih  patin  siam  ter- tinggi  diperoleh  pada  perlakuan  pakan kombinasi 50% tepung silase usus ayam dan 50% tepung ikan.

## Saran
Tepung  silase  usus  ayam  dapat diaplikasikan sebagai substitusi tepung ikan sebesar 50% dalam formulasi pakan benih patin siam.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdiguna A., Santoso L., Wardiyanto dan Suparman. 2013. Penggunaan tepung  daging  dan  tulang  sebagai alternatif  sumber  protein  hewani pada  pakan  ikan  nila  merah ( Oreochromis niloticus ). J.
Rekayasa  dan  Teknologi  Budidaya Perairan . 2(1):192-196. Adelina. 2007. Pemanfaatan Silase Kepala Udang  dan  Jeroan  Ikan  sebagai Pengganti  Tepung  Ikan  dalam Pakan  Benih  Ikan  Lele  Dumbo ( Clarias gariepinus ). Laporan Penelitian  (tidak  dipublikasikan). Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu Kelautan Universitas Riau, Pekanbaru.
Antika  R.,  Siti  H.  dan  Limin  S.  2014.
Penggunaan tepung onggok singkong yang difermentasi dengan Rhizopus sp.  sebagai  bahan  baku pakan ikan nila merah ( Oreochromis niloticus ). J. Rekayasa  dan  Teknologi  Budidaya Perairan . 2(2):280- 284.
Badan  Standardisasi  Nasional  Indonesia.
2002.  SNI  01-6483.5-2002: Ikan Patin Siam (Pangasius hypophthalmus) Bagian 5: Produksi Kelas Pembesaran di Kolam . BSNI, Jakarta.
Belal  IEH.,  Owaifeir  AA.  dan  Dosari  A. 1995.  Replacing  fish  meal  with chicken  offal  silage  in  commercial Oreochromis  niloticus (L.)  feed. Aquaculture Research . 26(11):855- 858. Effendie  MI.  2002. Biologi  Perikanan . Yayasan Pustaka Nusatama, Yogyakarta. Hanafiah KA. 2008. Rancangan Percobaan Teori  dan  Aplikasi .  Raja  Grafindo
Persada, Jakarta. Haryati.,  Saade  E.  dan  Pranata  A.  2010. Pengaruh Tingkat Substitusi Tepung  Ikan  Dengan  Tepung Maggot  terhadap  Retensi  dan Efisiensi Pemanfaatan Nutrisi pada
Tubuh  Ikan  Bandeng  (Chanos chanos Forsskal ). Laporan Penelitian  (tidak  dipublikasikan). Fakultas Ilmu Kelautan dan
Perikanan Universitas Hasanuddin,
Makasar.
Hernaman I., Budiman A. dan Rusmana D.
2007.  Pembuatan  silase  campuran ampas  tahu  dan  onggok  serta pengaruhnya terhadap fermentabilitas dan zat-zat makanan. J.  Bionatura .  9(2):172- 183.
Hirnawati R. 2004. Pengaruh Kadar Silase
Jeroan  Ikan  Patin  yang  pH-nya Dinetralkan dalam Pakan terhadap Pertumbuhan Ikan Patin (Pangasius hypophthalmus ). Skripsi (tidak dipublikasikan).
Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu Kelautan  Institut  Pertanian  Bogor, Bogor.
Nugroho  A.  2011. Evaluasi  Teknologi Budidaya  yang  Memanfaatkan Limbah  Rumah  Pemotongan  Ayam pada Pembesaran Ikan Lele Dumbo ( Clarias sp.). Skripsi (tidak dipublikasikan). Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Prasetyo  GWD.  2014. Pemanfaatan
Tepung  Kijing  (Pilsbryoconch sp .) sebagai  Substitusi  Tepung  Ikan dalam Formulasi Pakan Ikan Patin Siam ( Pangasius  hypophthalmus ).
Skripsi (tidak dipublikasikan). Fakultas  Pertanian  Universitas Sriwijaya, Indralaya. Probosasongko DAM. 2003. Pengaruh
Kadar  Silase  Jeroan  Ikan  Patin yang  Berbeda  dalam  Pakan terhadap  Pertumbuhan  Ikan  Patin (Pangasius hypophthalmus) Ukuran Sejari . Skripsi (tidak dipublikasikan). Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Pramono TB., Dyahruri S. dan Hary PTS. 2007. Optimasi pakan dengan level protein  dan  energi  protein  untuk pertumbuhan  calon  induk  ikan senggaringan. J. Protein. 15(2):153- 157.
Pusat  Data  Statistik  dan  Informasi.  2014.
Perdagangan perikanan
nonkonsumsi  capai  1,7  triliun.
Siaran Pers KKP . 3 April, halaman
1.
Ratri ME. 2014. Produksi Fillet Ikan Patin Naik 100%. Berita 2 Januari  2014 . http://www.kontan.co.id /, (Diakses 7 Maret 2014).
Roesfitawati. 2013. Ikan Patin Hasil Alam Bernilai  Ekonomi  dan  Berpotensi Ekspor  Tinggi. Warta  Ekspor  Ikan Patin , Kementerian  Perdagangan Republik  Indonesia .  4  Oktober, Jakarta. halaman 9.
Suprayudi MA., Burhanudin F. dan Mia S. 2013. Pengaruh suplementasi selenium  organik  dengan  dosis berbeda  dalam  pakan  terhadap kinerja  pertumbuhan  ikan  nila merah  ( Oreochromis sp.). J. Akuakultur Indonesia . 12(1):52-58. Syah  R.,  Usman.,  Kabangnga  N.  dan Makmur. 2006. Penggunaan tepung silase  usus  ayam  dalam  pakan pembesaran  ikan  kerapu  macan ( Epinephelus  fuscoguttatus ). Pusat
Penelitian  dan  Pengembangan Perikanan Budidaya . 639:805
(Abstr). Syamsunarno  MB.  2008. Pengaruh  Rasio Energi-Protein yang Berbeda pada Kadar  Protein  30%  terhadap Kinerja  Pertumbuhan  Benih  Ikan Patin ( Pangasius  hypophthalmus ).
Skripsi (tidak dipublikasikan).
Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu Kelautan  Institut  Pertanian  Bogor, Bogor. Tyas  DKM.  2009. Penggunaan  Meat  and Bone Meal (MBM) sebagai Sumber
Protein Utama dalam Pakan untuk Pembesaran Ikan Nila (Oreochromis  niloticus). Skripsi
(tidak  dipublikasikan).  Fakultas
Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan Institut Pertanian Bogor, Bogor. Wulandari A. 2000. Evaluasi Nilai Nutrisi Tepung Silase Ikan dengan Metode Kimiawi  dan  Bahan  Pengikat Dedak  Padi  dan  Pollard .  Skripsi (tidak dipublikasikan).
Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu Kelautan  Institut  Pertanian  Bogor, Bogor. Yustianti.,  Ibrahim  MN.  dan  Ruslaini.
2013.  Pertumbuhan  dan  sintasan udang vaname ( Litopenaeus vannamei )  melalui    substitusi tepung    ikan  dengan  tepung  usus ayam. J.  Mina  Laut  Indonesia . 1(1):93- 103. Zonneveld  N.,  Huisman  EA.  dan  Boon JH.1991. Prinsip-prinsip  Budidaya
Ikan .  Gramedia  Pustaka  Utama, Jakarta.