EISSN: 2407-7690 https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jmr

## Karakteristik Biodegradable Film Refined Carrageenan dari Kappaphycus alvarezii dengan Pemlastis Gliserol

## Zalsabila Sulistiana, Ali Ridlo*, Sri Sedjati
Departemen Ilmu Kelautan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro Jl. Prof. Jacub Rais, Tembalang, Semarang, Jawa Tengah 50275 Indonesia *Corresponding author, e-mail: aliridlo26@gmail.com
ABSTRAK:  Kappaphycus  alvarezii merupakan  spesies  rumput  laut  merah  yang  mengandung senyawa  hidrokoloid  karaginan  dan  dapat  diekstraksi  menjadi semi  refined  carrageenan (SRC) dan refined carrageenan (RC). Refined  carrageenan merupakan  karaginan  yang  didapat  melalui ekstraksi  dan  filtrasi.  Sifatnya  dapat  membentuk  lembaran film dan  mudah  larut  dalam  air. Biodegradable film dari RC berpotensi sebagai pengganti kemasan plastik. Konsentrasi RC yang tepat  diperlukan  untuk  mendapatkan  karakteristik biodegradable  film RC dapat  terurai  secara alami.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  konsentrasi  RC  terhadap  karakteristik biodegradable  film RC  dengan  pemlastis  gliserol.  Metode  penelitian  yang  digunakan  yaitu experimental  laboratories. Tahapan  penelitian  terdiri  dari  ekstraksi  RC,  karakterisasi  RC, pembuatan biodegradable  film ,  dan  karakterisasi biodegradable  film . Biodegradable  film dibuat dengan  variasi  RC  (2%,  3%,  4%),  gliserol  15  ml  dan  akuades  hingga  total  volume  150  ml,  lalu dipanaskan dan dihomogenkan dengan hot plate dan magnetic stirrer pada suhu 70-80 ℃ selama 45  menit,  kemudian  dicetak  dan  dikeringkan  dalam  oven  dengan  suhu  60 ℃ selama  12-18  jam. Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  konsentrasi  RC  berpengaruh  (p0,05)  terhadap  kuat  tarik, elongasi,  dan  ketebalan , tetapi  tidak  berpengaruh  (p≥0,05)  terhadap  laju  transmisi  uap  air  dan kelarutan  air biodegradable  film .  Konsentrasi  RC  yang  tepat  untuk biodegradable  film dengan pemlastis gliserol yaitu 3% karena nilai kelarutan airnya yang tinggi (85,9%) sehingga dapat terurai dengan mudah.
Kata kunci: Kappaphycus alvarezii; Biodegradable film; Refined Carrageenan
Characteristics of Biodegradable Film Refined Carrageenan from Kappaphycus alvarezii with Glycerol Plasticizer
ABSTRACT:  Kappaphycus  alvarezii  is  a  red  seaweed  species  containing  carrageenan hydrocolloid  compounds  and  can  be  extracted  into  semi-refined  carrageenan  (SRC)  and  refined carrageenan (RC). Refined carrageenan is carrageenan obtained through extraction and filtration. Its properties can form film sheets and dissolve easily in water. Biodegradable films from RC have the  potential  to  replace  plastic  packaging.  Appropriate  concentration  of  RC  is  needed  to  obtain biodegradable  characteristics  of  RC  films  that  can  decompose  naturally.  This  study  aims  to determine  the  effect  of  RC  concentration  on  the  characteristics  of  biodegradable  RC  films  with glycerol plasticizers. The research method used is experimental laboratories. The research stages consisted of RC extraction, RC characterization, biodegradable film production, and biodegradable film  characterization.  Biodegradable  films  were  made  with  RC  variations  (2%,  3%,  4%),  15  ml glycerol, and distilled water to a total volume of 150 ml, then heated and homogenized with a hot plate and magnetic stirrer at 70-80 ℃ for 45 minutes, then printed. and dried in an oven at 60 ℃ for 12-18  hours.  The  results  showed  that  RC  concentration  (p0.05)  affected  tensile  strength, elongation,  and thickness.  Still, they  had no effect (p≥0.05) on the  water vapor transmission rate and  water  solubility  of  biodegradable  films.  The  appropriate  RC  concentration  for  biodegradable films  with  glycerol  plasticizers  is  3%  because  of  its  high  water  solubility  value  (85.9%),  which means it can decompose easily.

## Keywords: Kappaphycus alvarezii; Biodegradable film; Refined Carrageenan

## PENDAHULUAN
Kappaphycus  alvarezii merupakan  spesies  dari  rumput  laut  merah  kelas  Florideophyceae. Kappaphycus alvarezii merupakan komoditas hasil laut yang bernilai ekonomi tinggi karena dapat menghasilkan metabolisme primer seperti karaginan (Indriyani et al ., 2019). Karaginan merupakan bagian  penyusun  yang  besar  dari  berat  kering  rumput  laut  dibandingkan  komponen  lainnya  dan terletak dalam dinding sel rumput laut. Kadar karaginan pada rumput laut merah dapat mencapai 30-75%  dari  berat  keringnya.  Berdasarkan  kemurniannya,  karaginan  dapat  diekstraksi  menjadi Semi Refined Carrageenan (SRC) dan Refined Carrageenan (RC) (Devi et al ., 2020).
Refined  carrageenan (RC)  merupakan  senyawa  hidrokoloid  berupa  polisakarida.  Susunan dan komposisi ikatan yang dimiliki RC yaitu α-(1,3) D-galaktosa dan β-(1,4) 3,6-anhidrogalaktosa secara  bergantian.  Gugus  ini  mengandung  15-40%  ester  sulfat  yang  berarti  polisakarida  anionik (Pacheco-Quito et al ., 2020). Refined carrageenan diperoleh melalui tahapan ekstraksi dan filtrasi sehingga tidak mengandung selulosa dan komponen tidak larut lainnya (Sason dan Nussinovitch, 2018). Sifatnya hidrofilik, non toksik, biokompabilitas dan membentuk gel. Sifat membentuk gel ini sesuai  untuk  digunakan  pada  industri  obat-obatan,  makanan,  tekstil  dan  lainnya  (Feng et  al ., 2017). Refined carrageenan dapat membentuk lembaran film yang bersifat biodegradable karena mudah larut dalam air (Praseptiangga et al ., 2018). Biodegradable  film merupakan  lapisan  tipis  yang  menyerupai  plastik  yang  dapat diaplikasikan  sebagai  penghalang  kelembaban,  oksigen,  dan  gas,  namun  lebih  mudah  untuk terurai  (Jeevahan et  al .,  2020).  Komponennya  dapat  terdiri  dari  hidrokoloid,  lipid,  dan  komposit lainnya  agar  dapat  membentuk  matriks  struktural  yang  cukup  terpadu.  Hidrokoloid  seperti polisakarida  dari  RC  merupakan  penghalang  dengan  tingkat  transfer  air  yang  rendah,  namun permeabilitasnya  terhadap  gas  lebih  rendah  dibandingkan film plastik  (Pirsan  dan  Hafezi,  2023). Biodegradable  film RC  dapat  memberikan film yang  transparan,  karena  tidak  mengandung selulosa dan berwarna putih (Sason dan Nussinovitch, 2018).
Variasi  konsentrasi bahan dasar  telah  banyak  dilakukan  dalam  pembuatan biodegradable film .  Manuhara et  al. (2016)  merekomendasikan  karaginan  2%  untuk  digunakan  sebagai  bahan dasar edible  film .  Rusli et  al .  (2017)  menghasilkan  karakteristik  film  terbaik  dengan  konsentrasi karaginan  3%  dan  pemlastis  gliserol  10%.  Alfian et  al .  (2020)  melaporkan  nilai  kuat  tarik  dan elongasi terbaik dihasilkan dari film dengan penambahan karaginan sebanyak 2 gram. Konsentrasi RC  yang tepat  diperlukan  untuk mendapatkan  karakteristik biodegradable  film yang  dapat  terurai secara  alami.  Indriani et al .  (2021),  penambahan  pemlastis  gliserol  memperoleh  karakteristik terbaik film karagenan dibandingkan pemlastis lainnya.  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi RC terhadap karakteristik biodegradable film RC dengan pemlastis gliserol .

## MATERI DAN METODE
Rumput  laut K.  alvarezii diperoleh  dari  hasil  budidaya  petani  rumput  laut  di  Karimunjawa, Kabupaten Jepara, Jawa Tengah. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Oseanografi, Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan,  Universitas  Diponegoro,  pada  bulan  Agustus-Desember 2022.  Penelitian  ini  dilakukan  dengan  metode experimental laboratories. Desain  penelitan  yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan satu variabel bebas yaitu konsentrasi RC (2%, 3%, 4%) dengan 3 kali pengulangan.

## Ekstraksi Refined Carrageenan
Rumput laut dicuci dengan air tawar hingga garam, kotoran dan epifit hilang,  lalu direndam dalam  bak  berisi  larutan  kaporit  0,25%  selama  3  jam,  lalu  dicuci  hingga  bau  kaporit  hilang,  dan dijemur  dengan  sinar  matahari  hingga  kering.  Rumput  laut  kemudian  dipotong  dengan  ukuran  2 cm  (Bahariawan,  2013).  Rumput  laut  sebanyak  350  gram  diekstraksi  dengan  KOH  6%  dengan perbandingan rumput laut dan larutan yaitu 1:25 (w/v, g/mL) selama 2 jam pada suhu 80 ℃ . Hasil

## Journal of Marine Research Vol 13, No. 3 Agustus 2024, pp. 493-501
ekstraksi rumput laut dicuci dengan air hingga pH 7. Rumput laut hasil pencucian lalu, dihaluskan dengan  blender  dan  diekstrak  dengan  akuades  dengan  perbandingan  rumput  laut  dan  akuades 1:40 selama 4 jam pada suhu 80 ℃ , lalu difiltrasi dengan kain belacu hingga dihasilkan filtrat. Filtrat ditambah  KCl  2%  dengan  perbandingan  1:2  (v/v,  L/L)  atau  hingga  terbentuk  gumpalan.  Filtrat kemudian  diendapkan  dengan isoprophyl  alcohol (IPA)  0,3%  (1:2)  (v/v,  L/L)  selama  24  jam. Endapan  karaginan  difiltrasi  dengan  kain  belacu  lalu,  dikeringkan  dalam  oven  dengan  suhu  60 ℃ selama  24 jam,  lalu  diblender  dan  disaring  hingga  menjadi serbuk  RC  dan  disimpan  dalam  botol plastik tertutup (De Faria et al ., 2014; Husna et al ., 2016; Asikin dan Kusumaningrum, 2019).

## Pembuatan Biodegradable Film dari Refined Carrageenan
Pembuatan  larutan biodegradable  film RC  merujuk  pada  metode  penelitian  Juliani et  al. (2020),  yang  dimodifikasi  pada  suhu  dan  waktu  pengeringan biodegradable  film. Serbuk  RC ditimbang  sesuai  formulasi  perlakuan  dan  ditambahkan  akuades,  lalu  dipanaskan  dan dihomogenkan  dengan hot  plate  magnetic  stirrer pada  suhu  70 ℃ selama  30  menit.  Gliserol ditambahkan  hingga  total  volume  150  ml,  lalu  dihomogenkan  pada  suhu  80 ℃ selama  15  menit hingga  tercampur  rata.  Larutan biodegradable  film dituangkan  pada  cetakan  plastik  polietilen ukuran 23 x 18 x 4 cm lalu, dikeringkan dalam oven pada suhu 60 ℃ selama 12-18 jam. Lembaran biodegradable film dilepaskan dari cetakan plastik lalu, dilakukan karakterisasi.

## Karakterisasi Refined Carrageenan
Rendemen RC dihitung dengan membagi berat  kering RC dengan berat rumput laut kering yang digunakan. Perhitungan rendemen dilakukan sebagai berikut (Husna et al., 2016):
Rendemen ( % ) = berat kering RC (g) berat kering rumput laut (g) × 100
Kadar  air  RC  dilakukan  dengan  metode  termogravimetri. Refined  carrageenan ditimbang sebanyak 2 gram dengan cawan porselin yang telah dikeringkan selama 1 jam pada suhu 105 ℃ . Cawan berisi RC dikeringkan dalam oven pada suhu 105 ℃ selama 4 jam. Sampel disimpan dalam desikator selama 30 menit, lalu ditimbang. Kadar air dihitung sebagai berikut (Husna et al ., 2016):
Kadar air ( % ) = berat awal RC (g) - berat akhir RC (g) berat awal RC (g) × 100
Kadar  abu  RC  dilakukan  dengan  metode  termogravimetri. Refined  carrageenan ditimbang sebanyak 2 gram dengan cawan porselin yang telah diketahui berat keringnya.  Cawan berisi RC dilakukan pembakaran dengan tanur pada suhu 550 ℃ hingga bebas dari arang. Sampel disimpan dalam desikator selama 30 menit dan ditimbang. Kadar abu dihitung sebagai berikut (Husna et al ., 2016):
Kadar abu ( % ) = berat awal RC (g) - berat akhir RC (g) berat awal RC (g) × 100
Tabel 1. Formulasi pembuatan biodegradable film
Formula perlakuan RC 2% RC 3% RC 4% Refined carrageenan (g) 3 4,5 6 Gliserol (mL) 15 15 15 Akuades (mL) 132 130,5 129 Total (mL) 150 150 150
Sampel  RC  sebanyak  3  gram  ditambahkan  dengan  200  ml  akuades  dan  dihomogenkan pada suhu 80 ℃ selama 30 menit. Larutan dituang dalam gelas beaker dan didiamkan selama 30 menit sebelum ditutup. Gel strength diukur dengan alat Text Analyzer Brookfield (Heriyanto et al., 2018). Sampel RC sebanyak 7,5 gram ditambahkan dengan 492,5 ml akuades dan dihomogenkan pada  suhu  80 ℃ selama 30  menit.  Suhu  larutan diturunkan  hingga  75 ℃ dan  diukur  viskositasnya dengan viscometer menggunakan spindle no. 2 dengan kecepatan 30 rpm (Heriyanto et al ., 2018).

## Karakterisasi Biodegradable Film
Uji  Kuat  Tarik  dan  elongasi  dilakukan  berdasarkan  pada  Ngo et  al .  (2020). Biodegradable film dipotong  dengan  ukuran  sesuai  standar  ASTM  D882-10  dan  diuji  dengan  alat Universal Testing  Machine .  Kuat  tarik biodegradable  film dihitung  dari  membagi  gaya  maksimum  untuk merobek film (F) dengan luas penampang (A) dengan perhitungan:
Kuat Tarik ( MPa ) = F ( N ) A (m 2 )
Keterangan: F = gaya maksimum (N); A = luas penampang (m 2 )
Elongasi dihitung dari pembagian pertambahan panjang ketika film putus (b) dan panjang awal film sebelum ditarik (a) dengan rumus:
Elongasi ( % ) = b-a a ×100
Keterangan: a = panjang awal film (mm); b = panjang film setelah putus (mm)
Ketebalan film diukur  dengan  jangka  sorong. Film diukur  pada  6  bagian  berbeda  lalu, seluruh  hasil  pengukuran  dirata-rata  (Zhang et  al., 2020).  Laju  transmisi  uap  air  diukur  dengan metode  ASTM  96  yang  dimodifikasi  pada  cawan  dan  waktu  yang  digunakan. Biodegradable  film dipotong dengan ukuran diameter 3,25 cm. Biodegradable film diletakan di atas mulut botol yang yang telah diisi 15 ml akuades dan diikat dengan tali hingga erat. Botol kemudian diletakan pada desikator  yang  berisi  silika  gel  yang  telah  dipanaskan  pada  suhu  180 ℃ selama  1,5 jam.  Sampel dalam  desikator  disimpan  selama  3  hari  pada  suhu  ruang  dan  ditimbang  setiap  24  jamnya.  Laju transmisi uap air dihitung dengan rumus (Singh et al ., 2014):
Laju Transmisi Uap Air (g/24 jam/m 2 )= ∆W (t ×A)
Keterangan: ∆W  =  perubahan  berat  botol  (gram);  t  =  waktu  penyimpanan  (jam);  A  =  luas permukaan biodegradable film (m 2 )
Kelarutan  air  diuji  dengan  memotong  sampel  berukuran  2  cm  x  2  cm  lalu,  dioven  dengan suhu 105 ℃ selama 1,5 jam setelah itu, dimasukkan ke dalam desikator selama 15 menit. Sampel kemudian ditimbang sebagai berat awal (W1) lalu, dimasukkan ke dalam cawan berisi akuades 25 ml dan direndam selama 24 jam. Sisa sampel yang telah terlarut dalam akuades disaring dengan kertas  saring.  Sampel  kemudian  dikeringkan  dalam  oven  dengan  suhu  105 ℃ selama  1,5  jam setelah  itu,  disimpan  dalam  desikator  selama  15  menit  dan  ditimbang  sebagai  berat  akhir  (W2). Presentase air yang diserap dihitung dengan rumus (Susmitha et al ., 2021):
Kelarutan ( % ) = (W1-W2) W1 ×100
Keterangan: W1 = berat awal sampel (g); W2 = berat akhir sampel (g)
Journal of Marine Research Vol 13, No. 3 Agustus 2024, pp. 493-501
Data RC dilakukan analisis deskriptif dan dibandingkan dengan standar Food and Agriculture Organization (FAO),  dan  Standar  Nasional  Indonesia  (SNI).  Data biodegradable  film dilakukan analisis statistik dengan uji ANOVA.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Rendemen  RC  mengindikasikan  berat  RC  yang  terdapat  dalam  rumput  laut  kering  dan dinyatakan dalam persen. Rendemen juga disebut sebagai parameter efisiensi untuk menilai baik atau  buruknya  suatu  metode  ekstraksi.  Rendemen  RC  yang  dihasilkan  dari K.  alvarezii yaitu 42,7%  dan  telah  memenuhi  standar  FAO,  namun  lebih  rendah  dari  hasil  penelitian  Asikin  dan Kusumaningrum (2019) yang memiliki rendemen 46,91%. Faktor yang menentukan rendemen RC yaitu  konsentrasi  pelarut,  lama  waktu  ekstraksi,  suhu  ekstraksi,  dan  ukuran  partikel  rumput  laut (Rizal et al ., 2016).
Kadar air berpengaruh terhadap kenampakan dan tekstur produk (Husna et al ., 2016). Kadar air  RC  pada  penelitian  ini  sebesar  21,92%,  dan  belum  memenuhi  standar  kadar  air  RC  menurut FAO  yaitu  maksimal  12%.  Kadar  air  RC  penelitian  ini  lebih  tinggi  dari  hasil  penelitian  Asikin  dan Kusumaningrum  (2019),  yaitu  12,21%.  Ansar et  al .  (2022)  menyatakan  tingginya  kadar  air  RC dapat  disebabkan  oleh  ukuran,  suhu  dan  lama  waktu  pengeringan.  Tingginya  kadae  air  RC penelitian  ini  dikarenakan  bentuk  RC  berupa  lembaran  yang  ketebalannya  berbeda  sehingga proses pengeringan RC tidak merata.
Kadar  abu  menunjukkan  sisa  bahan  organik  dalam  suatu  produk  pangan  setelah pembakaran  (Husna et al., 2016).  Kadar  abu  RC  pada  penelitian  ini  yaitu  43,24%.  Hasil  ini  lebih tinggi  dari  batas  maksimal  yang  ditetapkan  oleh  FAO  yaitu  15-40%.  Kadar  abu  RC  penelitian  ini juga lebih tinggi dibandingkan penelitian Asikin dan Kusumaningrum (2019), yaitu 31,65%. Kadar abu  yang  tinggi  disebabkan  oleh  kondisi  lingkungan  perairan  budidaya  rumput  laut  yang mengandung  mineral  dan  salinitas  yang  tinggi.  Hal  ini  dinyatakan  oleh  Supriyantini et  al .  (2017), bahwa  tingginya  kadar  abu  karaginan  disebabkan  adanya  unsur  makro  seperti  nitrogen,  fosfor, dan  kalium,  dan  mikro  besi,  tembaga,  dan  mangan  di  perairan  yang  diserap  oleh  rumput  laut. Tingginya  kadar  abu  penelitian  ini  disebabkan  proses  pencucian  rumput  laut  yang  belum  bersih dari ion K+.
Viskositas RC pada penelitian ini yaitu 726 cP. Nilai ini relatif sama dengan hasil penelitian Subaryono et  al .  (2021),  yaitu  737  cP,  dan  telah  memenuhi  standar  viskositas  RC  menurut  SNI. Viskositas karaginan yang tinggi berhubungan dengan panjang gugus polimer karaginan. Semakin panjang  gugus  polimer  karaginan,  berat  molekulnya  bertambah  sehingga  semakin  tinggi viskositasnya.
Gel  strength menjadi  parameter  fisik  utama  yang  menunjukkan  kemampuan  karaginan dalam  membentuk  gel. Gel  strength RC  pada  penelitian  ini  yaitu  1305,5  g/cm 2 .  Tingginya gel strength dapat  disebabkan  oleh  rendahnya kandungan  sulfat  karaginan (Siregar et  al .  2016).  Hal ini  diperkuat  oleh  hasil  penelitian  Arzani  (2022),  yang  kadar  sulfat  karaginan  tertinggi  bernilai 18,87%  juga  menghasilkan gel  strength tertinggi  bernilai  1370,73  g/cm 2 .  Hasil gel  strength RC penelitian ini telah memenuhi standar gel strength RC menurut SNI yaitu minimal 700 g/cm 2 . Hasil  serbuk  RC  dapat  digunakan  sebagai  bahan  dasar  pembuatan  biodegradable  film berdasarkan nilai rendemen, viskositas, dan gel strength . Nilai kadar air dan kadar abu yang belum memenuhi  standar  mutu  belum  dapat  menjadikan biodegradable  film aman  untuk  digunakan sebagai bahan pengemas khususnya produk pangan.
Biodegradable film RC tanpa gliserol yang dihasilkan memiliki tampilan yang tertekuk, tidak halus,  dan  berwarna  putih  tulang  (Gambar  1a).  Sifatnya  tidak  elastis,  dan  memiliki  sedikit fleksibilitas. Biodegradable  film RC  dengan  gliserol  menghasilkan  tampilan  yang  rata,  halus,  dan transparan (Gambar 1b). Sifat film menjadi lebih fleksibel dan elastis setalah penambahan gliserol. Keburaman biodegradable  film bertambah  seiring  meningkatknya  konsentrasi  RC.  Hal  ini dipengaruhi oleh ketebalannya juga yang semakin bertambah.
Tabel 2. Karaketristik Refined Carrageenan Hasil Ekstraksi K. alvarezii
Karakteristik Hasil Standar Mutu Rendemen (%) Kadar Air (%) Kadar Abu (%) Viskositas (cP) Gel strength (g/cm 2 ) 42,7 21,92 43,24 726 1305,5 25* Maks. 12** 15-40** Min.5** Min. 700**
Keterangan  :  * Food  Agriculture  Organization (FAO)  dalam  Asikin  dan  Kusumaningrum  (2019);  ** Standar Nasional Indonesia 8391-1:2017 dalam Iswahyono et al . (2022).
(a)
(b)
Gambar 1. Biodegradable film RC: tanpa gliserol (a), dengan gliserol (b): (b1) perlakuan RC 2%, (b2) perlakuan RC 3%, (b3) perlakuan RC 4%.
Nilai  kuat  tarik biodegradable  film terendah  dihasilkan  oleh  konsentrasi  RC  2%  yaitu 1,01±0,05 MPa, sedangkan nilai kuat tarik tertinggi pada konsentrasi RC 3% yaitu 1,39±0,08 MPa. Hasil  uji  ANOVA  menunjukkan  perbedaan  konsentrasi  RC  berbeda  nyata  terhadap  kuat  tarik biodegradable film (p 0,05). Nilai kuat tarik biodegradable film cenderung mengalami peningkatan pada  konsentrasi  RC  3%.  Peningkatan  konsentrasi  RC  pada  larutan  pembuatan biodegradable film menyebabkan interaksi ikatan antar molekul meningkat sehingga gel yang terbentuk kuat dan film yang  dihasilkan  semakin  kompak.    Menurut  Ariska  dan  Suyatno  (2015),  semakin  tinggi konsentrasi  karaginan  maka  semakin  kuat  matriks film yang  terbentuk  sehingga  gaya  yang dibutuhkan untuk memutuskan film semakin besar. Nilai kuat tarik yang menurun pada konsentrasi RC  4%  diduga  karena  total  padatan  terlarut  yang  semakin  tinggi  sulit  untuk  membentuk  larutan sehingga  interaksi  ikatan  antar  molekul  tidak  menyatu  dengan  baik  sehingga  kuat  tarik film menurun.  Nilai  kuat  tarik biodegradable  film penelitian  ini  belum  memenuhi  standar  kuat  tarik Japanese Industrial Standard (JIS) dalam Ariska dan Suyatno (2015) yaitu  3,92 MPa. Nilai  elongasi biodegradable  film terendah  pada  konsentrasi  RC  4%  yaitu  20,08±1,73%, sedangkan  nilai  elongasi  tertinggi  pada  konsentrasi  RC  3%  yaitu  39,63±3,63%.  Hasil  uji  ANOVA menunjukkan perbedaan konsentrasi RC berbeda nyata terhadap elongasi biodegradable film (p 0,05).  Peningkatan  konsentrasi  RC  menghasilkan  peningkatan  dan  penurunan  nilai  elongasi. Peningkatan elongasi pada konsentrasi RC yang meningkat tidak sesuai dengan pernyataan Rusli et  al. (2017),  bahwa  nilai  pemanjangan  berbanding  terbalik  dengan  nilai  kuat  tarik.  Hal  ini  dapat berkaitan  dengan  ikatan  antar  molekul  yang  tidak  kompak  sehingga film menjadi  lemah.  Nilai elongasi secara keseluruhan tergolong baik karena standar elongasi menurut JIS kurang dari 10% dikategorikan buruk dan lebih dari 50% dikategorikan sangat baik.
Nilai  ketebalan biodegradable  film terendah  pada  konsentrasi  RC  2%  yaitu  0,64±0,06  mm, sedangkan nilai ketebalan tertinggi pada konsentrasi RC 4% yaitu 0,96±0,15 mm. Hasil uji ANOVA
b1 b2 b3
Tabel 3. Karakteristik Biodegradable film RC dengan gliserol
Konsentrasi RC (%) Kuat Tarik (MPa) Elongasi (%) Ketebalan (mm) Laju Transmisi Uap Air (g/24 jam/m 2 ) Kelarutan Air (%) 2% 1,01±0,05 a 34,32±1,72 b 0,64±0,06 a 17,10±11,01 a 76,4±16,7 a 3% 1,39±0,08 b 39,63±3,63 b 0,75±0,12 ab 17,04±3,77 a 85,9±7,2 a 4% 0,96±0,03 a 20,08±1,73 a 0,96±0,15 b 10,96±5,99 a 79,7±3,9 a JIS* 3,92 10%-50% : baik, 50% : sangat baik 0,25 10 -
Keterangan:  Data  pada  kolom  yang  sama  dengan  superscript  yang  berbeda  menunjukkan perbedaan nyata (p0,05); Ariska dan Suyatno (2015)
menunjukkan  perbedaan  konsentrasi  RC  berbeda  nyata  terhadap  ketebalan biodegradable  film (p  0,05).  Peningkatan  konsentrasi  RC  berbanding  lurus  dengan  ketebalan film .  Peningkatan konsentrasi RC ikut meningkatkan ketebalan biodegradable film dikarenakan total padatan terlarut yang  semakin  meningkat.    Hal  ini  diperjelas  Uju et  al. (2019),  bahwa  karaginan  yang  bersifat hidrokoloid  sehingga  mampu  berikatan  dengan  air  dan  mengental  sehingga  ketebalan  akan meningkat.  Nilai  ketebalan  tersebut  tidak  memenuhi  standar  JIS  yaitu    0,25  mm.  Menurut Manuhara et  al. (2016),  ketebalan biodegradable film dipengaruhi  volume  larutan,  luas  cetakan, dan total padatan terlarut.
Nilai  laju  transmisi  uap  air biodegradable  film terendah  dihasilkan  oleh  konsentrasi  RC  4% yaitu  10,96  g/24  jam/m 2 .  Nilai  laju  transmisi  uap  air  tertinggi  dihasilkan  oleh  konsentrasi  RC  2% yaitu 17,10 g/24 jam/m 2 . Hasil uji ANOVA menunjukkan perbedaan konsentrasi RC tidak berbeda nyata  terhadap  laju  transmisi  uap  air biodegradable  film (p≥0,05).  Peningkatan  konsentrasi  RC berbanding  terbalik  dengan  nilai  laju  transmisi  uap  air biodegradable  film RC.  Hal  ini  berkaitan dengan nilai ketebalan biodegradable film yang semakin tinggi. (Jacoeb et al., 2014) menyatakan nilai  ketebalan  yang  semakin  tinggi  akan  membuat film semakin  keras  dan  kaku  sehingga kemampuan  dalam  menghambat  transfer  uap  air  semakin  baik.    Berdasarkan  standar  JIS,  hasil laju transmisi uap air biodegradable film RC belum memenuhi standar.
Nilai  kelarutan  air  terendah  dihasilkan  pada  konsentrasi  RC  3%  yaitu  76,4±16,7%.  Nilai kelarutan  air  tertinggi  dihasilkan  pada  konsentrasi  RC  3%  yaitu  85,9±7,2%.  Hasil  uji  ANOVA menunjukkan perbedaan konsentrasi RC tidak berbeda nyata terhadap kelarutan air biodegradable film (p≥0,05).  Peningkatan  konsentrasi  RC  cenderung  meningkatkan  kelarutan  air film. Hal  ini dikarenakan  adanya  RC  dan  gliserol  yang  bersifat  hidrofilik.  Ikatan  hidroksil  pada  RC  dapat berikatan  dengan  hidrogen  melalui  air.  Turunnya  kelarutan  air  pada  konsentrasi  RC  4%  diduga karena total padatan terlarut yang semakin tinggi sulit untuk membentuk larutan sehingga interaksi ikatan antar molekul tidak menyatu dengan baik.  Hal ini serupa dengan Oko dan Hasyim (2022), yang  kelarutan  airnya  meningkat  seiring  bertambahnya  konsentrasi  karaginan  dan  terdapat penurunan  pada  konsentrasi  karaginan  tertinggi. Biodegradable  film dengan  kelarutan  air  yang tinggi menunjukkan kemudahannya untuk terdegradasi di alam.

## KESIMPULAN
Peningkatan  konsentrasi  RC  berpengaruh  terhadap  kuat  tarik,  elongasi,  dan  ketebalan biodegradable  film .  Semua  perlakuan biodegradable  film RC  dengan  pemlastis  gliserol  memiliki kualitas  yang  baik  menurut  standar  elongasi biodegradable  film  Japanese  Industrial  Standard . Konsentrasi  RC  yang  tepat  untuk biodegradable  film dengan  pemlastis  gliserol  yaitu  3%  karena nilai kelarutan airnya yang tinggi (85,9%) sehingga dapat terurai dengan mudah.

## DAFTAR PUSTAKA
Alfian,  A.,  Wahyuningtyas,  D.,    Sukmawati,  P.D.,  2020.  Pembuatan  Edible  Film  dari  Pati  Kulit Singkong Menggunakan Plasticizer Sorbitol Dengan Asam Sitrat Sebagai Crosslinking Agent. Jurnal Inovasi Proses , 5(2):46 –56.
Ansar,  N.M.S.,  Cahyono,  E.,  Pumpente,  O.I.,  Wodi,  S.I.M.,  Rieuwpassa,  F.J.,  Palawe,  J.F.P., Tanod,  W.A.,  2022.  Karakterisasi  Tepung  Semi  Refined  Carrageenan  dari  Rumput  Laut Kappaphycus alvarezii dengan Berbagai Pelarut Alkali. Jurnal Ilmiah Kelautan dan Perikanan , 3(1):8 –15. DOI:10.21107/juvenil.v3i1.15013
Ariska,  R.E.,    Suyatno.,  2015.  Pengaruh  Konsentrasi  Karagenan  terhadap  Sifat  Fisik  dan Mekanik Edible  Film dari  Pati  Bonggol  Pisang  dan  Karagenan  dengan Plasticizer Gliserol. Prosiding Seminar Nasional Kimia .
Arzani, L.D.P., 2022. Pengaruh Rasio Volume Air Pengekstrak Terhadap Karakteristik Karagenan Kappaphycus alvarezii. Pro Food , 8(1):62 –68. DOI:10.29303/profood.v8i1.248
Asikin    Kusumanigrum.,  2019.  Karakteristik  Fisikokimia  Karaginan  Berdasarkan  Umur  Panen yang  Berbeda  dari  Perairan  Bontang,  Kalimantan  Timur. Jurnal  Pengolahan  Hasil  Perikanan Indonesia , 22(1):136-142. DOI:10.17844/jphpi.v22i1.25890 Bahariawan,  A.,  2016.  Metoda  Pembentukan  Lembaran  Tipis  Agar-Agar  Secara  Cepat  Sistem Rotary Drum Gelation. Jurnal Ilmiah Inovasi , 13(1):84 –87. DOI:10.25047/jii.v13i1.73 De Faria, G.S.M., Hayashi, L.,  Monteiro, A.R. 2014. Effect of drying temperature on carrageenan yield  and  quality  of Kappaphycus  alvarezii (Rhodophyta,  Solieriaceae)  cultivated  in  Brazil. Journal of Applied Phycology , 26 (2): 917 –922. DOI: 10.1007/s10811-013-0172-7 Febiyanti, M., Ghozali, A. A., Redjeki, S.,  Iriani. 2020. Edible Film dari Tepung Kappa Karagenan dan Kitosan. J. Chem. Process Eng. , 01 (01): 16 –21.
Feng, W., Feng, S., Tang, K., He, X., Jing, A.,  Liang, G., 2017. A Novel Composite of Collagen- hydroxyapatite/kappa-carrageenan. Journal  of  Alloys  and  Compounds, 693:482-489. DOI:10.1016/j.jallcom.2016.09.234
Heriyanto,  H.,  Kustiningsih,  I.,    Sari,  D.K.,  2018.  The  effect  of  Temperature  and  Time  of Extraction on The Quality of Semi Refined Carrageenan (SRC). MATEC Web of Conferences , Yogyakarta , 13-14 September. DOI:10.1051/matecconf/201815401034 Husna,  A.,  Metusalach.,    Fachrul.,  2016.  Fisika  Kimia  Karaginan Kappaphycus  alvarezii Hasil Ekstraksi  Menggunakan  Natrium  Hidroksida  (NAOH)  dan  Penjendal  Isopropil  Alkohol  (IPA) dan Etanol. Jurnal Rumput Laut Indonesia , 1(2):132-142.
Indriani,  D.R.,  Asikin,  A.N.,    Zuraida,  I.,  2021.  Karakteristik  Edible  Film  dari  Kappa  Karagenan ( Kappaphycus  alvarezii )  dengan  Jenis  Plasticizes  berbeda. Saintek  Perikanan :  Indonesian Journal of Fisheries Science and Technology , 17 (1):1 –6.
Indriyani, S., Mahyuddin, H.,  Indrawati, E., 2019. Analisa Faktor Oseanografi dalam Mendukung Budidaya Rumput Laut Kappaphycus alvarezii di Perairan Pulau Sembilan Kabupaten Sinjai.
Journal of Aquaculture and Environment , 2(1):6 –11. DOI:10.35965/jae.v2i1.377
Iswahyono,  I.,  Djamila,  S.,  Bahariawan,  A.,    Rizkiana,  M.F.,  2022.  Perbandingan  Mutu  Tepung Karagenan  Hasil  Ekstraksi  Metode  Pemanas  Ohmic  dan  Konvensional. Journal  of  Food Engineering , 1(1):1 –7. DOI:10.25047/jofe.v1i1.3070
Jacoeb, A.M., Nugraha, R.,  Utari, S.P.S.D., 2014. Pembuatan Edible Film Dari Pati Buah Lindur dengan Penambahan Gliserol dan Karaginan. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia , 17(1):14-21. DOI:10.17844/jphpi.v17i1.8132
Jeevahan,  J.J.,  Chandrasekaran,  M.,  Venkatesan,  S.P.,  Sriram,  V.,  Britto  Joseph,  G.,
Mageshwaran,  G.,    Durairaj,  R.B.,  2020.  Scaling  up  difficulties  and  commercial  aspects  of edible films for food packaging: A review. Trends in Food Science and Technology, 100:210- 222. DOI:10.1016/j.tifs.2020.04.014
Juliani,  D.,  Suyatma,  N.E.,    Taqi,  F.M.,  2022.  Pengaruh  Waktu  Pemanasan,  Jenis  dan Konsentrasi Plasticizer terhadap  Karakteristik Edible  Film K-Karagenan. Jurnal  Keteknikan Pertanian , 10(1):29 –40. DOI:10.19028/jtep.010.1.29-40
Manuhara, G.J., Praseptiangga, D., Muhammad, D.R.A.,  Maimuni, B.H., 2016. Preparation and Characterization  of  Semi-refined  kappa  carrageenan-based  Edible  Film  for  Nano  Coating Application  on  Minimally  Processed  Food. AIP  Conference  Proceedings ,  1710(1).  DOI: 10.1063/1.4941509
Ngo,  T.M.P.,  Nguyen,  T.H.,  Dang,  T.M.Q.,  Tran,  T.X.,    Rachtanapun,  P.,  2020.  Characteristics and  antimicrobial  properties  of  active  edible  films  based  on  pectin  and  nanochitosan. International Journal of Molecular Sciences , 21(6):2224. DOI:10.3390/ijms21062224 Oko, S.,  Hasyim, M., 2022. Pembuatan Edible Film dari Gelatin Tulang Ikan Nila ( Oreochromis niloticus ) dengan Penambahan Karagenan 1,2., Prosiding 6th Seminar Nasional Penelitian Pengabdian Kepada Masyarakat , Makassar, 5-6.
Pacheco-Quito,  E.M.,  Ruiz-Caro,  R.,    Veiga,  M.D.,  2020.  Carrageenan:  Drug  delivery  systems and other biomedical applications. Marine Drugs , 18(11):583. DOI:10.3390/md18110583
Pirsa,  S.,    Hafezi,  K.,  2023.  Hydrocolloids:  Structure,  Preparation  Method,  and  Application  in Food Industry. Food Chemistry, 399:133967. DOI:10.1016/j.foodchem.2022.133967 Praseptiangga,  D.,  Giovani,  S.,  Aji  Muhammad,  D.R.,    Manuhara,  G.J.  2018.  Development  Of Edible  Film  From  Semirefined  Iota  Carrageenan  For  Sustainable  Food  Packaging. ARPN Journal of Engineering and Applied Sciences , 13(22): 8907 –8918.
Rizal,  M.,  Mappiratu,  M.,    Razak,  A.R.,  2016.  Optimalisasi  Produksi  Semi  Refined  Caraginan (Src) dari Rumput  Laut  ( Eucheuma cottonii ). Jurnal Riset  Kimia , 2 (1):33 –38.
DOI:10.22487/j24775398.2016.v2.i1.6043
Rusli,  A.,  Metusalach.,  Salengke.,    Tahir,  M.M.,  2017.  Karakterisasi  Edible  Film  Karagenan Dengan. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia , 20(2):219 –229. DOI: 10.17844/jphpi.v20i2.17499
Sason, G.,  Nussinovitch, A., 2018. Characterization of κ-carrageenan Gels Immersed in Ethanol Solutions. Food Hydrocolloids , 79:136-144. DOI:10.1016/j.foodhyd.2017.12.025
Singh, T.P., Chatli, M.K.,  Sahoo, J. 2015. Development of chitosan based edible films: process optimization using response surface methodology. Journal of  Food Science and Technology , 52(5): 2530-2543. DOI: 10.1007/s13197-014-1318-6
Siregar,  R.  F.,  Santoso,  J.,    Uju.,  2016.  Karakteristik  Fisiko  Kimia  Kappa  Karaginan  Hasil Degradasi Menggunakan Hidrogen Peroksida. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia , 19(3):256 –266. DOI:10.17844/jphpi.v19i3.14532
Subaryono, Utomo, B.S.B.,  Basmal, J. 2021. Quality of carrageenan extracted from Eucheuma cottonii  cultivated  at three  different  locations  in  Lampung. IOP  Conference  Series:  Earth  and Environmental Science , 919 (1). DOI: 10.1088/1755-1315/919/1/012047 Susmitha,  A.,  Sasikumar,  K.,  Rajan,  D.,  Padmakumar  M,  A.,    Nampoothiri,  K.  M.  2021. Development and characterization of  corn starch-gelatin based edible films incorporated with mango  and  pineapple  for  active  packaging. Food  Bioscience , 41 (March),  100977. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.100977
Uju,  Prasetyaningsih,  E.,  Santoso,  J.,  Kamiya,  N.,    Oshima,  T.,  2019.  Preparation  and Characterization  of  Semi-refined  Carrageenan  From Kappaphycus  alvarezii Seaweed Bleached  by  Peracetic  Acid. IOP  Conference  Series:  Earth  and  Environmental  Science , 78(1):012077. DOI:10.1088/1755-1315/278/1/012077
Zhang,  X., Zhao, Y., Li, Y., Zhu, L., Fang, Z.,  Shi, Q., 2020. Physicochemical, Mechanical and Structural Properties of Composite Edible Films Based on Whey Protein Isolate/Psyllium Seed Gum.
International
Journal of Biological Macromolecules , 153:892-901.
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2020.03.018