## SUBTITUSI  TEPUNG  IKAN  DENGAN  TEPUNG  KEONG  MAS  PADA PAKAN  BUATAN  TERHADAP  KECERNAAN  BAHAN  KERING  DAN LEMAK KASAR UDANG VANNAME ( Litopenaeus vannamei )
Subtitution of Fish Meal with Golden Snail Flour In Artificial Feed to The Dry Matter Digestibility and Ether Extract Digestibility In Vanname Shrimp ( Litopenaeus vannamei )
Denis Fahmiyanto 1 , Agustono 2* dan Tri Nurhajati 3
1 Program Studi Akuakultur, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga, Surabaya.
2 Departemen Manajemen Kesehatan Ikan dan Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga, Surabaya.
3 Departemen Perternakan, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga, Surabaya.
* agustono@fpk.unair.ac.id

## Abstrak
Udang vanname ( Litopenaeus vannamei ) secara resmi dilepas melalui KEPMEN No. 41/Men/2001 sebagai varietas baru yang lebih unggul. Peningkatan produksi biomassa dalam suatu usaha budidaya harus memperhatikan faktor  pemberian  pakan.  Komponen  dalam  pakan  yang  dimakan  tidak  semuanya  dapat  diserap  dalam  proses pencernaan. Bagian yang tidak dapat diserap tubuh akan dikeluarkan dalam bentuk feses sehingga dapat ditentukan nilai kecernaan suatu bahan pakan tersebut. Bahan Kering dan Lemak Kasar merupakan beberapa nutrisi yang dapat diketahui nilai kecernaannya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai kecernaan bahan kering dan lemak  kasar  pada  pakan  dimana  tepung  ikan  disubstitusikan  dengan  tepung  keong  mas.  Penelitian  ini menggunakan 4 perlakuan yaitu P0 (pakan tanpa tepung keong mas), P1 (30% Tepung Ikan, 10% Tepung Keong Mas), P2 (20% Tepung Ikan, 20% Tepung Keong Mas) dan P3 (10% Tepung Ikan, 30% Tepung Keong Mas) dengan  ulangan  sebanyak  5  kali.  Metode  pengukuran  nilai  kecernaan  yang  digunakan  adalah  metode  tidak langsung,  yaitu  penambahan  indikator  Cr 2 O 3 dalam  pakan  sebanyak  0,5  %.  Metode  penelitian  adalah eksperimental  dengan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  sebagai  rancangan  percobaan.  Parameter  utama  yang diamati adalah kecernaan bahan kering dan kecernaan lemak kasar. Berdasarkan hasil penelitian dapat terlihat bahwa  penggunaan  tepung  keong  mas  untuk  substitusi  tepung  ikan  pada  perlakuan  P0,  P1,  P2  dan  P3  dapat meningkatkan  kecernaan  bahan  kering  secara  berurutan  sebesar  94,83%,  95,93%,  96,47%  dan  96,10%. Penggunaan  tepung  keong  mas  untuk  substitusi  tepung  ikan  pada  perlakuan  P0,  P1,  P2  dan  P3  juga  mampu meningkatkan kecernaan bahan kering secara berurutan sebesar 90,01%, 89,75%, 96,47% dan 90,05%.
Kata kunci: Tepung keong mas, Substitusi, Kecernaan bahan kering, Kecernaan lemak kasar

## Abstract
Vanname  shrimp  ( Litopenaeus  vannamei )  officially  released  through  Ministerial  Decree  No. KEPMEN.41/Men/2001 As new superior varieties. Increased biomass production in aquaculture must consider factors feeding. Not all eaten components in the feed are absorbed in the digestive process. The part that cannot be absorbed by the body will be issued in the form of feces so it can be determined digestibility value of feed material. Dry matter and ether extract are some nutrients that can be known as digestibility values. This research aims to find out the values of dry matter and ether extract digestibility in the feed, which fish meal is substituted with golden snails flour. This study used 4 treatment that is P0 (feed without golden snail flour), P1 (30% of fish meal, 10% of golden snail flour), P2 (20% of fish meal, 20% of golden snail flour) and P3 (10% of fish meal, 30% of  golden  snail  flour)  with  5  replications.  Method  of  measurement  of  digestibility  values  used  using  indirect techniques that are through the addition of 0.5% Cr 2 O 3 indicators in the feed. The research method is experimental with a completely randomized design as the experimental design. The main parameters were observed digestibility of dry matter and ether extract. The research showed that the use of golden snails flour to substitute fish meal on treatment P0, P1, P2, and P3 could increase ether extract digestibility values serially as many as 94,83%, 95,93%, 96,47%, and 96,10%. The use of golden snails flour to substitute fish meal on treatment P0, P1, P2, and P3 can increase dry matter digestibility values serially as many as 90,01%, 89,75%, 96,47%, and 90,05%.
Key words: Golden snail flour, Substitution, Dry matter digestibility, Ether extract digestibility

## PENDAHULUAN
Alkindy  (2006)  menjelaskan  bahwa udang  vanname  cukup  potensial  untuk dikembangkan dan memiliki peluang pasar. Pengembangan  budidaya  vanname  secara komersial  secara  sistem  tradisional  dan semi  intensif  masih  mendominasi  tambak rakyat  Indonesia  dimana  kebanyakan  para pelaku  usahanya  ( stake  holder )  budidaya udang  vanname  di  tingkat  masyarakat menegah  ke  bawah.  Sistem  ini  memang sangat sederhana, sehingga pengelolaannya tidak rumit.
Faktor kunci yang mendukung tingkat keberhasilan  untuk  teknologi  budidaya udang vanname adalah ketersediaan pakan yang  mencukupi.  Bahan  pakan  yang digunakan  dalam  pembuatan  atau  formula pakan  menentukan  kandungan  nutrisinya. Kandungan  nutrisi  pakan  yang  sesuai dengan kebutuhan akan dapat meningkatkan produksi udang,
pertumbuhan  udang  yang  tinggi  serta efisiensi  pakan  yang  tinggi  (Bokau et  al ., 2012).
Dalam pembuatan pakan, tepung ikan merupakan  bahan  yang  paling  banyak digunakan.  Harga  tepung  ikan  semakin mahal  dan  ketersediaan  semakin  terbatas sebagai  diperlukan  adanya  alternatif pengganti  sumber  protein  tersebut.  Salah satu  sumber  protein  alternatif  yang  baik dijadikan sumber protein adalah keong mas ( Pomacea  canaliculata ).  Subhan et  al .
(2010) menyatakan keong mas merupakan sumber protein pakan yang potensial karena kandungan proteinnya sama dengan tepung ikan.  Keong  mas  juga  dapat  digunakan sebagai pakan tambahan.
Kecernaan atau daya cerna
( digestibility ) adalah bagian zat pakan dari pakan yang tidak diekskresikan dalam feses (Tilman et  al .,  1989).  Kecernaan  dapat diungkap  dalam  bentuk  kecernaan  bahan kering  dan  kecernaan  lemak.  Kecernaan bahan  kering  terdiri  dari  dua  komponen, komponen  organik  (karbohidrat,  protein, lemak,  dan  vitamin)  serta  komponen anorganik yang berupa mineral (Widyastuti, 2011).
Kecernaan  lemak  tergantung  pada asam lemak (Handajani, 2012) dan sumber lemak  (Marzuqi  dan  Anjusary,  2013). Berdasar pada latar belakang di atas, maka dilakukan penelitian menggunakan sumber protein  alternatif  yaitu  keong  mas ( Pomacea canaliculata ) untuk mengetahui pengaruh  substitusi  tepung  ikan  dengan menggunakan  tepung  keong  mas  terhadap nilai  kecernaan  bahan  kering  dan  lemak kasar  udang  vanname  ( Litopenaeus vannamei ).

## METODOLOGI Waktu dan Tempat
Penelitian ini dilakukan pada tanggal 15  Desember  2012  –  15  Februari  2013  di Fakultas Perikanan dan Kelautan,
Universitas  Airlangga,  Surabaya,  Jawa Timur.  Sampel  uji  udang  vanname ( Litopenaeus  vannamei )  diperoleh  dari Lamongan,  Jawa  Timur  dan  keong  mas diperoleh dari persawahan Lumajang, Jawa Timur. Analisis proksimat di Laboratorium Pakan,  Departemen  Peternakan,  Fakultas Kedokteran  Hewan  Universitas  Airlangga, Surabaya,  Jawa Timur,  sedangkan  analisis kecernaan  bahan  kering  dan  lemak  kasar yang  dilakukan  di  Balai  Penelitian  dan Pengembangan  Budidaya  Air  Tawar (BBAT) Sempur, Bogor, Jawa Barat.

## Materi Penelitian
Peralatan  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah akuarium sebanyak 20 buah dengan ukuran 40x20x20 cm 3 , blower aerasi, selang aerasi, batu aerasi, seser/serok,  selang,  baskom,  timbangan digital,  pengayak,  penggilingan,  alat pencetak  pelet,  loyang,  oven,  plastik, gunting, refraktometer, pH paper, DO test- kit , ammonia test kit , dan termometer.
Bahan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  udang  vanname ( Litopenaeus vannamei ) dengan berat rata- rata 10 gram yang diperoleh dari Lamongan dengan padat tebar setiap akuarium 5 ekor udang.  Bahan  lain  adalah  tepung  keong mas,  tepung  ikan,  tepung  bungkil  kedelai,
tepung jagung, dedak halus, tepung tapioka, dan aquamix.

## Rancangan Penelitian
Metode  penelitian  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  eksperimental dengan  Rancangan  Acak  Lengkap (RAL) sebagai rancangan percobaan. Penelitian ini terdiri dari 4 perlakuan dengan 5 ulangan. Perlakuan  pada  penelitian  ini  adalah sebagai  berikut :
P 0 : Pakan dengan 40% tepung ikan + 0% tepung keong mas (kontrol).
P 1 : Pakan dengan 30% tepung ikan + 10% tepung keong mas.
P 2 : Pakan dengan 20% tepung ikan + 20% tepung keong mas.
P 3 : Pakan dengan 10% tepung ikan + 30% tepung keong mas.

## Prosedur Kerja
Keong mas diperoleh dari persawahan daerah Lumajang, Jawa Timur dalam keadaan hidup sebanyak 7 kg daging keong  mas  dalam  bentuk  basah.  Daging dicuci bersih, direbus setelah itu dikeluarkan  dari  cangkang.  Daging  keong mas  dipotong  kecil-kecil,  dipisahkan  dari usus dan organ lainnya, dicuci kembali dan ditiriskan.  Daging  keong  mas  dikeringkan atau  dijemur  di  bawah  sinar  matahari
langsung  selama  ±  3  hari.  Daging  keong mas kering ditimbang berat keringnya lalu digiling halus untuk dijadikan tepung keong mas.
Bahan  pakan  yang  telah  digiling dilakukan  pengayakan  terlebih  dahulu sehingga  menghasilkan  bahan  yang  halus sebelum dicampur. Bahan pakan yang telah diayak kemudian ditimbang sesuai dengan formulasi  yang  dikehendaki.  Setelah dilakukan  pengayakan  dan  penimbangan dilakukan  pencampuran  secara  homogen. Bahan pakan yang telah tercampur merata dimasukkan  ke  dalam  loyang  dan  dikukus sampai 10 menit kemudian dicetak dengan menggunakan  mesin  pelet.  Pelet  yang sudah setengah jadi kemudian dikeringkan dengan  suhu  60°C  selama  24  jam  dengan menggunakan oven. Cara pembuatan pakan udang  pada  tiap-tiap  perlakuan  P 0 ,  P 1 ,  P 2 dan P 3 sama dengan yang di atas. Pakan uji yang  digunakan  adalah  pakan  buatan berbentuk  pelet  kering.  Pakan  diberikan pada  tingkat  pemberian  4%  dari  biomassa dan sehari diberikan pakan sebanyak 3 kali.
Kandungan nutrisi bahan pakan untuk udang berdasarkan hasil analisis proksimat Laboratorium Pakan,
Departemen Peternakan,  Fakultas  Kedokteran  Hewan, Universitas  Airlangga,  Surabaya,  Jawa
Timur dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1.   Hasil analisis proksimat bahan pakan.
Bahan BK (%)  PK (%) LK (%) Abu (%) SK (%) BETN (%) ME (MJ/kg) T. Ikan 91,582  49,1573  8,9307  26,3136  6,311  12,8392 3016,6262 B. Kedelai 96,5484  41,0429  5,7979  8,8323 5,216  35,6593 3288,4821 T.  Jagung 94,8756  9,8075  4,0932  1,4403  2,8571  76,6775 3499,6366 T. Keong Mas  95,1438  56,0573  6,2363  12,664  5,0255  15,1607 3128,7891 T. Tapioka 91,1153  2,9222  1,1868  0,2711  0,9345  85,8007 3346,9131 Dedak Padi 94,0789  12,1769  13,933  10,0444  8,9527  48,9719 3386,1405
Keterangan:   BK : Bahan Kering, LK : Lemak Kasar, PK : Protein Kasar, SK : Serat Kasar, BETN : Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen, ME : Metabolisme Energi
Komposisi  pakan  perlakuan  udang vanname  ( Litopenaeus  vannamei )  dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2.   Dosis ransum pakan.
No Bahan Pakan Perlakuan/Pakan P 0 P 1 P 2 P 3 1  Tepung keong mas 0 10 20 30 2  Tepung ikan 40 30 20 10 3  Bungkil kedelai 31,5 29,1 26,8 24,5 4  Tepung jagung 13,5 13,5 13,5 13,5 5  Dedak halus 8 10,4 12,7 15 6  Tepung tapioka 5 5 5 5 7  Premix 2 2 2 2 Jumlah Bahan (%) 100 100 100 100 Kadar BK (%) 91,935 92,232 92,532 92,831 Kadar Protein (%) 35 35 35 35 Kadar Lemak (%) 7,125 7,05 6,968 6,886 Kadar BETN (%) 34,927 35,479 36,017 36,555 Kadar Abu (%) 14,319 12,983 11,646 10,431 Kadar Serat Kasar (%) 5,316 5,277 5,234 5,192 Total GE (kkal/kg pakan)* 4063,798 4079,285 4095,079 4110,872 C/P (kkal/g protein)** 11,599 11,644 11,680 11,716
Keterangan :  BK : Bahan Kering, Total Gross Energy (GE Protein : 5,6 kkal/g, Lemak : 9,4 kkal/g, Karbohidrat :
4,1), C/P : Ratio Energi (Total GE/Protein)
Akuarium sebelum digunakan, dicuci menggunakan  klorin  atau  sabun  detergen dan  dibilas  sampai  bersih  selanjutnya akuarium dikeringkan. Media pemeliharaan adalah  air  payau  dengan  salinitas  15  ppt yang sebelumnya diaerasi selama satu hari.
Udang  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  udang  vanname ( Litopenaeus  vannamei )  ukuran  10  gram yang  sehat  dan  tidak  terserang  penyakit. Setiap  akuarium  diisi  5  ekor  udang  yang diadaptasikan dengan pakan uji yang telah disubstitusi  dengan  tepung  keong  mas terlebih dahulu selama satu minggu.
Pengukuran  kecernaan  dilakukan dengan  metode  tidak  langsung,  yaitu dengan penambahan indikator Cr 2 O 3 dalam pakan  sebanyak  0,5%  pada  ransum  pakan sebagai  indikator  kecernaan  (NRC,  1993). Pengukuran daya cerna konvensional terdiri dari dua periode, yaitu periode pendahuluan dan  periode  koleksi/perlakuan.  Selama periode  pendahuluan  yang  berlangsung  7 sampai 10 hari, ransum yang telah menjadi pelet  diberikan  minimal  2  kali  sehari. Setelah periode pendahuluan ini kemudian dilakukan  perlakuan  selama  5  -  15  hari. Pada periode perlakuan ini pakan diberikan
tiga  kali  dalam  sehari  pada  pukul  06.30, 11.30 dan 16.30 WIB.
Pakan  diberikan  dengan  dosis pemberian 4% dari biomassa. Pengumpulan feses  dimulai  pada  hari  pertama  setelah periode pendahuluan. Feses udang dikumpulkan dengan cara disipon menggunakan selang kecil kemudian feses dimasukkan  ke  dalam  pot  plastik  dan disimpan  dalam freezer .  Feses  yang terkumpul  ditimbang  berat  basahnya  lalu dikeringkan di dalam oven bersuhu 110 °C selama  4-6  jam  kemudian  ditimbang  lagi berat  keringnya.  Selanjutnya  dilakukan analisis kecernaan bahan kering dan lemak kasar  yang  dilakukan  di  Balai  Penelitian dan  Pengembangan  Budidaya  Air  Tawar (BBAT) Sempur, Bogor, Jawa Barat.
Pengukuran  kualitas  air  media pemeliharaan  meliputi  salinitas,  suhu  dan pH  yang  diukur  setiap  hari  pada  pukul 07.00,  12.00  dan  16.00  WIB.  Oksigen terlarut (DO) dan amonia diukur tujuh hari sekali.

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh,  diolah  dengan menggunakan Analysis  of  Variance
(ANOVA)  untuk  mengetahui  pengaruh perlakuan  yang  diberikan  apabila  berbeda nyata,  kemudian  dilanjutkan  dengan  uji Jarak Berganda Duncan ( Duncan's Multiple Range  Test )  dengan  tingkat  kesalahan  5% untuk mengetahui perlakuan yang terbaik.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kecernaan Bahan Kering Hasil perhitungan rerata nilai kecernaan  bahan  kering  berdasarkan kandungan  bahan  kering  feses  dan kandungan  bahan  kering  pakan  pada masing-masing  perlakuan  dapat  dilihat pada Tabel 3. Tabel 3.   Rerata nilai kecernaan bahan kering pada masing-masing perlakuan. Perlakuan Rerata Nilai Kecernaan (%) ± SD Transformasi ( √ ) ± SD P 0 90,01 b ± 0,38 9.49 ± 0,02 P 1 89,75 b ± 0,44 9.47 ± 0,02 P 2 90,63 a ± 0,24 9.52 ± 0,01 P 3 90,05 b ± 0,33 9.49 ± 0,02
Keterangan  : a,b Superskrip  yang  berbeda  pada  kolom  yang  sama  menunjukkan  terdapat perbedaan  yang  nyata (p<0,05)
Berdasarkan Tabel 3 diketahui bahwa rerata  kecernaan  bahan  kering  pada  pakan udang yang disubstitusi tepung ikan dengan tepung keong mas adalah Perlakuan 2 (P 2 ) 90,63%  yang  tidak  berbeda  nyata  dengan Perlakuan  3  (P 3 )  90,05%,  dan  Perlakuan Kontrol  (P 0 )  90,01%.  Kecernaan  bahan kering berbeda nyata pada Perlakuan 1 (P 1 ) 89,75%.
Bahan  kering  adalah  bahan  yang terkandung  di  dalam  pakan  setelah dihilangkan  kadar  airnya.  Kandungan bahan  kering  yang  ada  pada  bahan  pakan berfungsi dalam proses penyimpanan bahan pakan. Semakin tinggi kadar bahan kering suatu  bahan  pakan,  semakin  baik  bahan pakan tersebut. Nilai bahan pakan yang baik adalah >90%.
Berdasarkan  hasil  analisis  ragam kecernaan  bahan  kering  dari  substitusi tepung ikan dengan keong mas pada pakan udang  vanname  menunjukkan  bahwa terdapat perbedaan yang nyata pada pakan perlakuan  2 (P<0,05).  Hal  tersebut  diduga karena  kandungan  kualitas  nutrien  dari pakan  perlakuan  2  (P 2 )  yang  dimilikinya. Hardana et al . (2013) menyatakan semakin seimbang nilai nutrisi dalam ransum, maka akan  meningkatkan  nilai  kecernaannya. Tingginya  kecernaan  perlakuan  2  (P 2 ) disebabkan  karena  memiliki  SK  yang rendah.
Mujiman  (1995)  menyatakan  bahwa batasan serat yang terkandung dalam pakan ikan  adalah  8%.  Rendahnya  serat  kasar dapat meningkatkan koefisien cerna, hal ini disebabkan  oleh  komponen  dinding  sel tanaman (hemiselulosa dan lignin).
Semakin  tinggi  kecernaan  bahan  kering maka  semakin  tinggi  juga  peluang  nutrisi yang  dapat  dimanfaatkan  ternak  untuk pertumbuhannya  (Hardana et  al .,  2013).
Faktor  yang  mempengaruhi  kecernaan adalah  jenis  spesies,  jenis  bahan  ransum, jumlah  ransum,  dan  kandungan  nutrien (Prawitasari et  al. ,  2012).  Faktor-faktor yang  mempengaruhi  kecernaan  bahan kering yaitu jumlah pakan yang dikonsumsi,  laju  perjalanan  makanan  di dalam  saluran  pencernaan  dan  jenis kandungan  gizi  yang  terkandung  dalam pakan  tersebut.  Faktor-faktor  lain  yang mempengaruhi  nilai  kecernaan  bahan kering pakan adalah tingkat proporsi bahan pakan,  komposisi  kimia,  tingkat  protein pakan,  persentase  lemak  dan  mineral (Mansyur dan Tangko, 2008).

## Kecernaan Lemak Kasar
Hasil perhitungan rerata nilai kecernaan  lemak  kasar  berdasarkan kandungan  lemak  kasar  feses  dan  pakan pada  masing-masing  perlakuan  dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4.   Rerata nilai kecernaan lemak kasar pada masing-masing perlakuan. Perlakuan Nilai Kecernaan (%) ± SD Nilai Transformasi (%) ± SD P 0 94,83 b ± 0,49 9,74 ± 0,03 P 1 95,93 a ± 0,75 9,79 ± 0,04 P 2 96,47 a ± 0,26 9,82 ± 0,01 P 3 96,10 a ± 0,99 9,80 ± 0,05 Keterangan : a,b Superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan terdapat perbedaan yang nyata (p<0,05)
Berdasarkan Tabel 4 diketahui bahwa rerata  kecernaan  lemak  kasar  pada  pakan udang substitusi tepung ikan dengan tepung keong  mas  adalah  Perlakuan  Kontrol  (P 0 ) 94,83% berbeda nyata dengan Perlakuan 1 (P 1 ) 95,93%, Perlakuan 2 (P 2 ) 96,47% dan Perlakuan 3 (P 3 ) 96,10% yang tidak berbeda nyata.
Kecernaan atau daya cerna
( digestibility ) adalah bagian zat pakan dari pakan yang tidak diekskresikan dalam feses (Tilman et al. , 1989). Nilai kecernaan pakan menggambarkan bagian nutrien atau energi pakan  yang  dicerna  oleh  ikan  dan  tidak dikeluarkan melalui feses. Prinsip penentuan  kecernaan  zat-zat  makanan adalah  menghitung  banyaknya  zat-zat makanan  yang  dikonsumsi  dikurangi dengan  banyaknya  zat  makanan  yang dikeluarkan melalui feses (NRC, 1993).
Lemak  adalah  zat  yang  tidak  larut dalam air akan tetapi larut dalam kloroform, eter  dan  benzena  (Sriyana,  2005).  Lemak berfungsi  sebagai  sumber  energi  yang efisien  dan  berperan  penting  dalam metabolisme  tubuh  (Murray et  al . , 2000). Untuk  udang Penaeus sp.,  kadar  lemak yang dibutuhkan antara 3-15%, tergantung dari ukuran. Udang yang berukuran  lebih dari  1  gram  membutuhkan  lemak  dengan kadar  3-9%  (Ghufran,  2010).  Mujiman (1995)  menyatakan  kandungan  lemak dalam  pakan  rata-rata  berkisar  antara  4- 18%.
Hasil  penelitian  berdasarkan  analisis ragam  menunjukkan  bahwa  substitusi tepung ikan dengan tepung keong mas pada ransum pakan udang vanname memberikan perbedaan  yang  nyata  (P<0,05)  pada perlakuan  kontrol  (P 0 )  terhadap  kecernaan lemak  kasar.  Nilai  rerata  dari  kecernaan lemak kasar perlakuan kontrol (P 0 ) sebesar
94,83%.  Diduga  karena  pakan  perlakuan kontrol (P 0 ) memiliki kandungan serat kasar dan abu yang tinggi sehingga nutrien lemak kasar  sulit  tercerna.  Kadar  serat  kasar terlalu tinggi dapat mengganggu pencernaan  zat  lain.  Selain  itu  semakin tinggi  kadar  abu  suatu  bahan  pakan menyebabkan  nutrien  pakan  tidak  dapat tercerna,  akibatnya  menurunkan  nilai kecernaan.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Nilai kecernaan pakan buatan dengan proporsi  20%  tepung  ikan  +  20%  tepung keong  mas  memberikan  hasil  tertinggi terhadap  kecernaan  bahan  kering  sebesar 90,63%.
Nilai kecernaan pakan buatan dengan proporsi  20%  tepung  ikan  +  20%  tepung keong  mas  memberikan  hasil  tertinggi terhadap  kecernaan  lemak  kasar  sebesar 96,47%.

## Saran
Saran yang dapat diajukan dari hasil penelitian  ini  adalah  perlu  dilakukan penelitian  lanjutan  dengan  menambahkan atau  mengganti  parameter  penelitian  yang berbeda sehingga bisa didapatkan informasi yang  lebih  luas  mengenai  perhitungan kecernaan  dan  pengaruhnya  terhadap beberapa aspek dalam budidaya ikan  serta penelitian  mengenai  nilai  kecernaan  pada bahan pakan alternatif lainnya

## DAFTAR PUSTAKA
Alkindy,  B.L.,  2006.  Pembesaran  Udang Vaname  ( Litopenaeus  vannamei ) Dalam  Bak  Pemeliharaan  dengan Padat  Tebar  Berbeda.  Skripsi. Teknologi dan Manajemen
Akuakultur.  Fakultas  Perikanan  dan Ilmu  Kelautan.  Institut  Pertanian Bogor. Bogor. 44 hal. Bokau,  R.J.,  Wamiliana,  W.  and  Sutikno,
S., 2012. Pemodelan Program Linier untuk  Optimasi  Agroindustri  Pakan Udang. Jurnal Sains MIPA Universitas Lampung , 2 (2).
Ghufran, M., 2010. Pakan Udang: Nutrisi,
Formulasi, Pembuatan, dan Pemberian. Akademia. Jakarta. Handajani, H., 2012. Optimalisasi substitusi tepung Azolla terfermentasi pada pakan ikan untuk meningkatkan produktivitas  ikan  nila  gift. Jurnal teknik industri , 12(2), pp.177-181. Hardana,  E.N.,  Suparwi  dan  Suhartati, F.M.,  2013.  Fermentasi  Kulit  Buah
Kakao  ( Theobroma  Cacao L.) Menggunakan Aspergillus  Niger
pengaruhnya  Terhadap  Kecernaan
Bahan Kering (Kbk) Dan Kecernaan Bahan Organik (Kbo) Secara In Vitro. Jurnal  Ilmiah  Peternakan.  1(3):  781- 788.
Keputusan Menteri Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia nomor KEP.78/MEN/2009. 2009. Pelepasan Varietas  Udang  Vaname  Unggul
Nusantara I. 5 hal.
Mansyur,  A.  and  Tangko,  A.M.,  2008.
Probiotik:  pemanfaatannya  untuk pakan ikan berkualitas rendah. Media Akuakultur , 3 (2), pp.145-149. Marzuqi,  M.  and  Anjusary,  D.N.,  2013.
Kecernaan  nutrien  pakan  dengan kadar protein dan lemak berbeda pada juvenil ikan kerapu pasir (Epinephelus  corallicola). Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis ,
5 (2), pp.311-323.
Mujiman, A., 1995. Makanan Ikan. Cetakan ke-8.  Penebar  Swadaya.  Jakarta.  hal 106-107.
Murray, R.K., Granner, D.K., Mayes, P.A. and  Rodwell,  V.W.,  2000.  Biokimia Harper.  Penerbit  Buku  Kedokteran EGC. Jakarta.
National Research Council, 1993. Nutrient requirements  of  fish .  National Academies Press.
Prawitasari,  R.H.,  Ismadi,  V.D.Y.B.  dan Estiningdriati,  I.,  2012.  Kecernaan Protein  Kasar  dan  Serat  Kasar  Serta Laju  Digesta  pada  Ayam  Arab  yang Diberi  Ransum  dengan  Berbagai Level Azolla  microphylla . Animal Agriculture Journal, 1 (1) : 471 – 483. Sriyana,  S.,  2005.  Analisis  Kandungan
Lemak  Kasar  pada  Pakan  Ternak dengan Menggunakan Bahan Pengextrak  Bensin  Biasa  yang Disuling.  Prosiding  Temu  Teknis Nasional Tenaga Fungsional
Pertanian.  Loka  Penelitian  Sapi Potong Grati-Pasuruan. 1 hal.
Subhan,  A.,  Yuwana,  T.  dan  Sidadolog, J.H.P.,  2010.  Pengaruh  Kombinasi Sagu  Kukus  ( Metroxylon spp)  Dan Tepung  Keong  Mas  ( Pomacea spp) Sebagai  Pengganti  Jagung  Kuning Terhadap  Penampilan  Itik  Jantan
Alabio, Mojosari, dan Hasil Persilangannya.  Buletin  Peternakan Vol. 34(1): 30-37. Tilman, A.D., Hartadi, H., Reksohadiprodjo, S., Prawirokusumo, S. dan
Lebdosoekodjo,  S.,  1989.  Ilmu Makanan  Ternak  Dasar.  Cetakan  ke 4.  Gajah  Mada  University  Press. Yogyakarta.
Widyastuti,  D.A.,  2011.  Kecernaan  Bahan Kering  dan  Bahan  Organik  pada Hijauan Arachis  hipogaea Dalam Pertanaman  Tumpang  Sari Arachis hipogaea  –  Zea  mays  saccharata dengan  Inokulasi  Rhizobium  pada Tanah  Bekas  Legume.  Skripsi. Program  Studi  Pendidikan  Biologi IKIP PGRI Semarang. 124 hal.