## Efisiensi Kinerja Rantai Pasok Ikan Patin di Pringsewu, Lampung

## Pangasius Supply Chain Perfomance Efficiency in Pringsewu, Lampung
Clara Yolandika 1* , Dayang Berliana 2 , Nuni Anggraini 3
1 Program Studi Agrobisnis Perikanan, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Riau
2 Program Studi Agribisnis Pangan, Politeknik Negeri Lampung
3 Program Studi Agribisnis, Politeknik Negeri Lampung
* E-mail : clarayolandika@lecturer.unri.ac.id

## ABSTRACT
This  study  aims  to  analyze  the  efficiency  of  the  supply  chain  performance  of  pangasius  in Pringsewu. This research was conducted in Pringsewu, Lampung. The types of data used in this study were primary data and secondary data. Respondents in this study were 43 partner farmers  who  produced  pangasius.  Measurement  of  supply  chain  performance  was  carried out using the Data Envelopment Analysis (DEA) method. The result of this research was that the  performance  of  the  supply  chain  of  pangasius  in  Pringsewu  was  mostly  technically efficient,  there  were  only  7  partner  farmers  who  were  still  not  technically  efficient.  This inefficient performance of pangasius farmers was due to the presence of  slack input (excess input). Efforts that can be made to improve supply chain performance efficiency can reduce order  fulfillment  lead  times  by  18.42%,  order  fulfillment  cycles  by  12.50%,  supply  chain costs 28.51%, and supply chain flexibility by 15%.
Keywords: efficiency, pangasius, performance, supply chain
Disubmit : 16 April 2021   Diterima: 29 Juli 2021   Disetujui : 29 Oktober 2021

## PENDAHULUAN
Indonesia adalah negara agraris yang terdiri dari ribuan pulau, dimana Indonesia mempunyai potensi yang  sangat  besar  dalam  pembangunan  dan  pengembangan  di  sektor  perikanan  dan  pertanian.  Sektor perikanan  dan  pertanian  di  Indonesia  sudah  memberikan  peran  dalam  perekonomian  Indonesia  secara menyeluruh.  Peran  yang  diberikan  sector  perikanan  dan  pertanian  tersebut  sebagai supplier bahan  baku untuk  industri, supplier bahan  pangan  bagi  masyarakat,  dan  penyedia  banyak  lapangan  kerja  bagi masyarakat.  Sektor  pertanian  terdiri  dari  6  (enam)  sub  sektor,  yaitu  budidaya  tanaman  pangan,  tanaman hortikultura,  tanaman  perkebunan,  perikanan,  peternakan,  serta  kehutanan.  Artinya  perikanan  merupakan salah  satu  bagian  dari  sector  pertanian.  Sub  sektor  perikanan  merupakan  salah  satu  sub  sektor  kegiatan pertanian  yang  memiliki  potensi  yang  sangat  besar  di  Indonesia.  Selain  perikanan  laut,  Indonesia  memiliki luas lahan perikanan air tawar yang sangat luas (Sofyani and Yolandika, 2021).
Salah satu daerah di Indonnesia yang memiliki sektor perikanan yang sangat dominan baik itu dari perikanan tangkap maupun perikanan budidaya adalah Provinsi Lampung. Areal perairan yang sangat luas di di Provinsi Lampung adalah factor utama yang mendukung sub sektor perikanan menjadi salah satu sumber pendapatan yang sangat besar bagi masyarakat Provinsi Lampung. Terdapat banyak komoditas perikanan air tawar yang dibudidayakan di Provinsi Lampung.  Salah satu budidaya ikan air tawar yang sangat berpotensi di Provinsi Lampung adalah budidaya ikan patin.
DOI: http://dx.doi.org/10.25181/jofsa.v5i2.2085
Journal of Food System and Agribusiness Vol. 5 (2):  107-115
p ISSN 2654-5853 https://www.jurnal.polinela.ac.id/JFA eISSN 2597-9426
Tabel  1.  Luas  areal  produksi  dan  produktivitas  ikan  patin  menurut  kabupaten/kota  di  Provinsi  Lampung, 2019
Kabupaten/Kota Luas Lahan (ha) Produksi (kg) Produktivitas (kg/ha) Pringsewu 501 5.497 10,274 Bandar Lampung 142 1.102 7,76 Pesawaran 195 1.384 7,097 Tanggamus 409 2.404 5,877 Lampung Tengah 6.196 29.907 4,826 Lampung Timur 1.611 6.985 4,335 Metro 620 1.830 2,951 Lampung Selatan 489 1.442 2,948
Sumber : (Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Pringsewu, 2020)
Jenis  ikan  yang dibudidayakan  di kolam di  yaitu  ikan  patin,  lele  dumbo,  mas,  tawes,  nila,  gurame, mujair, bawal, dan tambakan.  Berdasarkan Tabel 1 dapat dilihat bahwa Kabupaten Pringsewu memiliki nilai produktivitas  tertinggi  dibandingkan  kabupaten  lain  di  Provinsi  Lampung.  Produksi  ikan  terbesar  diduduki oleh ikan patin yaitu mencakup 35,24% dari budidaya air tawar yang ada di Kabupaten Pringsewu.  Sentra produksi  ikan  air  tawar  kolam  paling  tinggi  di  Kabupaten  Pringsewu  terdapat  di  Kecamatan  Pagelaran dengan  produksi  mencapai  1.768  ton  (32,16%)  (Dinas  Peternakan  dan  Perikanan  Kabupaten  Pringsewu, 2020)
Pangasius  sp. merupakan  nama  latin  dari  ikan  patin,  yang  merupakan  nama  local  dari  salah  satu jenis  ikan  yang  dibudidayakan  di  Indonesia. Nama  ikan  patin  secara  umum  dipakai  untuk  sebagian  besar ikan dari golongan family pangasidae. Ikan patin yang ada di Indonesia memiliki ciri khas pada umumnya, yaitu tidak memiliki sisik, bentuk dari badan ikan yang sedikit memipih, mulut ikan yang kecil, serta sangat lincah.  Kabupaten Pringsewu memiliki tingkat produktifitas tertinggi untuk budidaya ikan patin yang ada di Provinsi  Lampung.  Hal  ini  menunjukkan  pembudidaya  di  Kabupaten  Pringsewu  sudah  melaksanakan penerepan  manajemen  yang  baik  untuk  melakukan    budidaya  ikan  patin.    Manajemen  produksi  yang  baik tidak  menjamin  petani  memiliki  manajemen  rantai  pasok  yang  baik  saat  memasarkan  hasil  produksinya kepada mitra (Sutarni, Saty and Unteawati, 2018).
Usaha  perikanan  di  Kabupaten  Pringsewu  ini  didukung  oleh  tersedianya  aliran  irigasi  teknis  yang memadai,  diusahakan  sepanjang  tahun  dengan  manajemen  air  yang  baik,  dan  tersedia  pakan  lokal  seperti dedak  dan  bekatul.  Permasalahan  yang  dihadapi  usaha  budidaya  ikan  patin  antara  lain  harga  ikan  yang cenderung  tidak  stabil.  Oleh  karena  itu  petani  menggunakan  pakan  alternatif  dari  bahan  baku  lokal,  harga pakan pabrik yang relatif tinggi, biaya pakan sangat tinggi mencapai 87%, produksi ikan masih bergantung dengan  musiman,  hal  ini  menyebabkan  kadang  kala  pasokan  produk  berlimpah  dan  kadang  kala  pasokan langka dipasaran.
Petani  ikan  sebagai  pemasok  tentunya  harus  mampu  mengatur  perencanaan  produksi,  sehingga produksi  ikan  dapat  berkelanjutan,  serta  dapat  memenuhi  permintaan  dari  konsumen.    Sebagai  sentra produksi  ikan  patin  di  Kabupaten  Pringsewu  harus  memiliki  kinerja  rantai  pasok  yang  baik.    Tingkat kemampuan rantai pasok tersebut dalam pemenuhan kebutuhan konsumen dengan memperhatikan indikator kinerja  kunci  yang  sesuai  dengan  waktu  dan biaya  tertentu  disebut  kinerja  rantai  pasok  (Sokib, Palupi  and Suharjo, 2012).
Petani  ikan  patin  merupakan  salah  satu  anggota  rantai  pasok  untuk  memenuhi  tujuan  akhir  rantai yaitu  kepuasan  konsumen.    Menurut  (Yolandika,  Nurmalina  and  Suharno,  2017),  analisis  rantai  pasok merupakan  kerangka  analisis  yang  sedang  sangat  menarik  untuk  digunakan  dalam  pengukuran  dan  upaya peningkatan  nilai  tambah,  serta  daya  saing  dalam  suatu  industri.    Dalam  konsep  rantai  pasok,  petani  ikan dipandang  sebagai  salah  satu  kesatuan  sistem  yang  terdiri  dari  petani  ikan,  pedagang  perantara,  industri pengolahan,  dan  konsumen  akhir.    Rantai  pasok  adalah  salah  satu  konsep  yang  mana  terdapat  sistem pengaturan  yang  berkaitan  langsung  dengan  aliran  produk,  aliran  informasi,  serta  aliran  keuangan  atau finansial.  Anggota  rantai  pasok  ikan  patin  di  Kabupaten  Pringsewu  terdiri  dari  petani,  pedagang  besar (tengkulak),  pedagang  eceran  (pasar),  dan  konsumen  rumahtangga  (Yolandika,  2016).    Oleh  karena  itu, penelitian Analisis rantai pasok ikan patin di Kabupaten Pringsewu relevan untuk dilakukan bertujuan untuk menganalisis efisiensi kinerja rantai pasok ikan patin di Kabupaten Pringsewu, Provinsi Lampung.
Penulis  : Clara Yolandika, dkk, Efisiensi Kinerja Rantai Pasok Ikan Patin di Kabupaten Pringsewu

## INPUT
1. Fleksibilitas rantai pasok
2. Biaya total rantai pasok
3. Lead  time pemenuhan pesanan 4. Siklus pemenuhan pesanan 5. Cash to cash cycle time 6. Persediaan harian Decision Making Unit (DMU)

## OUTPUT
1. Kesesuaian dengan
Standar
2. Kinerja Pengiriman
3. Pemenuhan Pesanan

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Kabupaten  Pringsewu  Provinsi  Lampung,  berdasarkan  pertimbangan kondisi  wilayah  penelitian  yang  merupakan  tingkat  produktivitas  ikan  patin  tertinggi  di  Provinsi  Lampung dan  adanya  kerjasama  mitra  dengan  beberapa reseller ikan  patin  yang  tersebar  di  beberapa  kabupaten  dan kota yang ada di Provinsi Lampung. Penelitian ini telah dilakukan, dimulai dari bulan Juni - Agustus 2020.

## Jenis dan Metode Pengumpulan Data
Terdapat  dua  jenis  data  yang digunakan  dalam  penelitian  ini,  yaitu data  primer  dan  sekunder  (Utoyo and  Yolandika,  2018).  Data  pada  penelitian  ini  bersifat  kuantitatif.  Data  primer  dikumpulkan  melalui pengamatan  langsung  (observasi)  di  lokasi  penelitian,  serta  wawancara  yang  mendalam  kepada  pelaku- pelaku  rantai  pasok.  Metode  yang  digunakan  pengambilan  sampel  pedagang  dan  konsumen  akhir  dengan metode snowball yaitu mengikuti tata aliran  rantai pasok produk ikan dari produsen ke konsumen.  Jumlah sampel petani ikan merujuk pada (Singarimbun and Effendi, 1989) yang menyatakan bahwa jumlah sampel yang digunakan dapat diambil sebanyak 5-10% dari populasi.
Responden yang digunakan pada penelitian adalah petani/pembudidaya mitra yang memproduksi ikan patin  sebanyak  43  orang  petani/pembudidaya  mitra.  Data  sekunder  pada  penelitian  ini  diperoleh  dari literatur,  jurnal,  berbagai  data  relevan  yang  dikeluarkan  oleh  instansi,  penelitian  terdahulu  sebagai  bahan perbandingan, dan instansi terkait, seperti Badan Pusat Statistik dan Dinas Perikanan Provinsi Lampung.

## Metode Pengolahan Data
Pengukuran  kinerja  rantai  pasok  dilakukan  dengan  metode  DEA  ( Data  Envelopment  Analysis) . Pengukuran kinerja dengan menggunakan Data Envelopment Analysis /DEA merupakan perhitungan dengan teknik permodalan linier yang memiliki dua tujuan utama, yaitu memaksimalkan output dan meminimalkan input (Liang et  al. ,  2006). Pengolahan data  dengan  metode  DEA dilakukan dengan menggunakan software DEAP  version  2.1 . Model  asumsi  DEA  yang  digunakan  adalah  asumsi variable  return  to  scale (VRS). Menurut  (Manning,  Baines  and  Chadd,  2012)  pada  asumsi  VRS,  suatu  DMU  dapat  dibandingkan  dengan DMU lain yang lebih besar atau lebih kecil. Hal ini tidak diterapkan pada asumsi CRS. Perhitungan efisiensi teknis dengan model VRS akan diperoleh nilai skala efisiensi pada masing-masing DMU.
Gambar 1. Model Pengukuran Data Envelopment Analysis (DEA) Sumber: (Shafiee and Shams-e-alam, 2011)
Nilai skala efisiensi dari sebuah DMU dapat dihitung sebagai rasio antara(Liang et al. , 2006) efisiensi dengan asumsi CRS atau VRS dari sebuah DMU. Suatu DMU akan tidak efisien jika terdapat perbedaan nilai efisiensi teknis CRS dan VRS. Secara matematis, perhitungan efisiensi teknis dengan model variable return to scale (VRS) adalah sebagai berikut:
Min θ, λ θ, st – q i + Q λ ≥ 0
θx i - X λ = 1
λ ≥ 0
Keterangan :  I1 = Vektor IxI
θ   = Pengurangan proporsional input yang mungkin untuk DMU ke-i asumsi output konstan λ   = Bobot dari DMU ke-i

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pengukuran Efisiensi Kinerja Rantai Pasok Petani Ikan patin
Pengukuran  kinerja  dilakukan  pada  pembudidaya  ikan  patin  di  Kabupaten  Pringsewu.  Pembudidaya ikan  patin  di  Pringsewu  memiliki  karaketeristik  yang  berbeda-beda.  Luas  kolam  yang  digunakan pembudidaya  untuk  budidaya  ikan  patin  berlokasi  di  Pringsewu,  tetapi  pada  daerah  yang  berbeda-beda. Pembudidaya mitra juga memiliki karakteristik yang berbeda-beda.
Pengukuran  kinerja  dilakukan  selama  satu  siklus  budidaya  ikan  patin  (lima  hingga  tujuh  bulan). Pengukuran  kinerja  dilakukan  pada 43  pembudidaya  ikan  patin.    Data  merupakan data  dari  masing-masing input dan output yang  diperoleh  pada  satu  siklus  budidaya  ikan  patin  yang  diselaraskan  dengan  per  kg. Setelah itu, data tersebut diolah untuk mendapatkan informasi  pembudidaya ikan patin mana yang memiliki kinerja rantai pasok yang efisien.
Dalam  pengukuran  kinerja  pembudidaya  dapat  diketahui  pembudidaya  mana  saja  yang  harus ditingkatkan kinerjanya, melalui peningkatan output atau meminimumkan input . Menurut (Yolandika, 2016) pembudidaya  responden  yang  efisien  secara  teknis  yaitu  pembudidaya  yang  memiliki  nilai  efisiensi  teknis sebesar  1.000,  sedangkan  pembudidaya  responden  yang  memiliki  nilai  efisiensi  teknis  kurang  dari  1.000 merupakan  pembudidaya  yang  tidak  efisien  secara  teknis.  Nilai  efisiensi  teknis  yang  diperoleh  dari  hasil perhitungan  merupakan  nilai  efisiensi  relatif,  sehingga  tidak  dapat  ditarik  kesimpulan  secara general (umum). Nilai efisiensi menunjukkan bahwa seorang pembudidaya responden efisien secara relatif di lokasi penelitian terhadap pembudidaya responden lainnya pada musim tanam tertentu.
Pada  penelitian  (Putri,  Murniati  and  Nugraha,  2020),  kinerja  rantai  pasok  dapat  dilihat  berdasarkan dua  indikator,  yaitu  indikator  masukan  dan  indikator  keluaran.    Indikator  masukan  terdiri  atas, lead  time pemenuhan  pesanan,  fleksibelitas  rantai  pasok,  persediaan  harian, cash  to  cash  cycle  time ,  dan  siklus pemenuhan  pesanan.    Indikator  keluaran  terdiri  atas,  kinerja  pengiriman,  kesesuaian  dengan  standar  dan pemenuhan pesanan.  Setiap pembudidaya memiliki waktu tunggu pemenuhan pesananan yang berbeda-beda karena jumlah order untuk setiap pembudidaya berbeda-beda. Pembudidaya yang jumlah order produksi ikan patinnya  terlampau  banyak,  akan  memiliki  waktu  tunggu  yang  lebih  lama.  Selain  itu,  faktor  urutan  waktu panen dan waktu pendistribusian juga berpengaruh, karena sebagian  pembudidaya mengantarkan ikan patin ke  pedagang dahulu,  baru  sisanya  dimasukan  kembali  ke  dalam  kolam  untuk  dilanjutkan pertumbuhannya. Pembudidaya  yang  efisien  dari  sisi lead  time pemenuhan  pesanan  merupakan  pembudidaya  yang  memiliki nilai lead time lebih rendah dari nilai lead time rata-rata.
Siklus  pemenuhan  pesananan  merupakan  waktu  yang  dibutukan  untuk  proses  perencananan, pengemasan  dan  pengiriman,  sehingga  dapat  dikatakan  bahwa lead  time pemenuhan  pesanan  merupakan bagian  dari  siklus  pemenuhan  pesanan.  Pengemasan  yang  dilakukan  pembudidaya  hanya  dengan menggunakan  kemasan  tradisional,  yaitu  hanya  menggunakan  keranjang  yang  ditutup  dengan  plastik, sehingga  tidak membutuhkan waktu yang  relatif  lama.  Begitu  juga  dengan waktu pengiriman, karena  jarak lahan  dengan  pick  up  pedagang tidak  terlampau  jauh,  membutuhkan  waktu  yang  relatif  sebentar.  Bahkan pedagang  menghampiri  langsung  ke  pembudidaya  yang  lokasi  kolamnya  di  pinggir  jalan.  Selain  itu pembudidaya juga menggunakan alat transportasi sepeda motor untuk mempersingkat waktu pengiriman ke pick up milik pedagang, karena jalan menuju ke lokasi kolam terlampau sempit.
Pada  Tabel  2  dapat  pula  dapat  dilihat  bahwa  setiap  pembudidaya  memiliki  biaya  rantai  pasok  yang berbeda-beda.  Perbedaan  biaya  total  rantai  pasok  akibat  adanya  perbedaan  biaya  produksi  dan  biaya pengiriman.  Sedangkan  untuk  biaya  kemasan  dari  setiap  pembudidaya  terlampau  sama,  karena  hanya menggunakan  keranjang  yang  ditutup  dengan  plastik.  Perbedaan  biaya  produksi  diakibatkan  adanya pembudidaya  yang  masih  mulai  belajar  berusahatani  ikan  patin  sehingga  biaya  produksi  per  kg  nya  masih terlampau  tinggi.  Begitu  pula  dengan  biaya  pengiriman.  Sebagian  besar  pembudidaya  mengantarkan  hasil produksinya mengunakan sepeda motor, karena lokasi kolam yang tidak terjangkau untuk dilewati mobil.
Penulis  : Clara Yolandika, dkk, Efisiensi Kinerja Rantai Pasok Ikan Patin di Kabupaten Pringsewu
Tabel 2  Daftar Nilai Input Pengukuran Kinerja Rantai Pasok Ikan Patin
Pembudidaya (DMU) Lead Time Pemenuhan Pesanan (hari) Siklus Pemenuhan Pesanan (hari) Supply Chain Flexibility (hari) Supply Chain Cost (Rp) Cash to Cash (hari) Persediaan Harian (kg) 1 3 3.00 1.00 8962.39 50 0.33 2 10 3.50 1.50 11771.99 100 0.80 3 5 2.25 1.25 11437.94 75 0.75 4 8 2.25 1.25 8759.31 100 0.50 5 7 2.00 1.00 10607.46 20 0.20 6 3 1.00 0.50 9664.98 50 0.50 7 3 1.00 0.50 13286.40 30 0.60 8 2 1.67 0.67 14711.84 20 0.40 9 3 1.67 0.67 9287.91 100 0.80 10 5 2.17 1.17 10699.54 700 0.70 11 3 1.00 0.50 11324.88 100 0.50 12 5 2.17 1.17 11562.84 100 0.33 13 3 2.17 1.17 13512.49 100 0.40 14 3 0.92 0.42 12047.06 100 0.67 15 5 2.25 1.25 14525.80 100 0.33 16 3 1.42 0.42 10726.71 100 0.33 17 2 1.67 1.17 15172.08 100 0.40 18 2 1.67 1.17 12235.48 100 0.67 19 3 1.25 0.75 10832.63 30 0.60 20 1 0.92 0.42 10278.65 30 0.60 21 1 0.92 0.42 9945.63 30 0.60 22 3 1.25 0.75 11759.33 50 0.50 23 5 3.25 1.25 13649.94 100 0.40 24 5 1.75 1.25 9613.25 50 0.67 25 3 1.17 0.67 11873.99 100 1.00 26 3 1.25 0.75 12895.77 50 1.00 27 5 1.75 1.25 10512.31 50 1.00 28 5 2.25 1.25 8385.62 100 0.50 29 3 1.75 0.75 13084.87 50 1.00 30 3 1.67 0.67 10889.48 100 1.00 31 2 1.17 0.67 13369.89 100 1.00 32 3 1.17 0.67 13337.66 100 0.33 33 1 1.75 0.75 9891.41 100 0.67 34 1 1.67 0.67 10803.46 100 1.00 35 3 1.42 0.42 11919.09 400 0.67 36 5 1.00 0.50 8009.86 400 0.80 37 5 1.75 0.75 11633.16 500 0.83 38 3 1.75 0.75 8139.36 200 0.67 39 3 1.67 1.17 10499.41 100 1.00 40 5 1.50 0.50 12585.25 50 0.50 41 5 2.25 1.25 10481.42 50 0.50 42 3 1.75 1.25 15062.17 50 0.50
43 3 1.75 0.75 10336.14 50 0.50 Rata-rata 3.65 1.71 0.86 11397.37 116 0.63
Pembudidaya  yang  jumlah  ordernyaa  terlampau  sedikit  dan  jarak  tempuh  dari  kolam  ke  pick  up pedagang cukup dekat mengeluarkan biaya transportasi yang lebih sedikit, sedangkan beberapa pembudidaya yang  memiliki  jumlah  order  yang  lebih  besar,  harus  mengeluarkan  biaya  transportasi  tambahan,  karena mereka  harus  bolak-balik  untuk  proses  pengiriman  ke  pedagang,  mengingat  transportasi  yang  hanya  dapat digunakan adalah sepeda motor. Begitu juga dengan pembudidaya yang lokasi kolamnya terlampau jauh dari pick  up  pedagang,  harus  mengeluarkan  biaya  bahan  bakar  lebih  banyak  dibandingkan  pembudidaya  yang lokasi kolamnya dekat dengan pick up milik pedagang. Pembudidaya yang sudah mampu mengefisiensikan input nya dari sisi biaya rantai pasok merupakan pembudidaya biaya rantai pasoknya lebih rendah dari biaya rantai pasok rata-rata.
Tabel 3 Perhitungan Data Envelopment Analysis (DEA) dengan asumsi Constant Return to Scale Technical Efficiency (CRSTE), Variable  Return  to  Scale  Technical  Efficiency (VRSTE),  dan Scale Efficiency (SE) pada rantai pasok ikan patin di Kabupaten Pringsewu
Keterangan TE CRS TE VRS SE Nilai rata-rata (Mean) 0.999 0.999 1.000 Nilai efisiensi maksimum 1.000 1.000 1.000 Nilai efisiensi minimum 0.991 0.991 1.000 Nilai petani dengan nilai efisiensi sama dengan satu 37.000 37.000 0.000 Nilai petani dengan nilai efisiensi kurang dari satu 7.000 7.000 0.000
Berdasarkan  hasil  perhitungan  DEA  dengan  asumsi  VRS,  bahwa  sebagian  besar  pembudidaya  ikan patin  di  Kabupaten  Pringsewu  yang  memiliki  nilai  efisiensi  sama  dengan  satu  sebanyak  37  orang,  artinya sudah  83.73  persen  pembudidaya  responden  yang  kinerja  rantai  pasoknya  efisien  secara  teknis.  Nilai  rata- rata  efisiensi  teknis  pembudidaya  ikan  patin  di  Kabupaten  Pringsewu  adalah  0.999.  Apabila  dibandingkan dengan  penelitian  kinerja  rantai  pasok  sayuran  yang  dilakukan  (Setiawan et  al. ,  2011)  dengan  pendekatan DEA,  petani  sayuran  di  Jawa  Barat  telah  efisien  secara  teknis  sebesar  100  persen.  Begitu  pula  dengan penelitian (Sari, Nurmalina and Setiawan, 2014) yang melakukan penelitian kinerja  ratai  pasok ikan lele di Indramayu dengan pendekatan DEA. Berdasarkan penelitian (Sari, Nurmalina and Setiawan, 2014), kinerja rantai pasok ikan lele di Indramayu sudah tergolong efisien.
Gambar 1 Distribusi nilai efisiensi pada model DEA Variable Return to Scale (VRS) untuk masing-masing petani pada rantai pasok ikan patin di Kabupaten Pringsewu
Pada Gambar 1 dapat diketahui bahwa masih ada 7 pembudidaya ikan patin yang belum efisien secara teknis,  yaitu  pembudidaya  2,  14,  19,  29,  31,  dan  34.  Artinya  hanya  37  pembudidaya  ikan  patin  yang memiliki  nilai  efisiensi  kinerja  sama  dengan  1.00.  Akan  tetapi,  pembudidaya  14  memiliki  nilai  efisiensi kinerja  terendah,  yaitu  0.991.  Pembudidaya  tersebut  memiliki  nilai input yang  tinggi.  Hal  ini  disebabkan
Penulis  : Clara Yolandika, dkk, Efisiensi Kinerja Rantai Pasok Ikan Patin di Kabupaten Pringsewu
perbedaan jumlah input yang digunakan oleh setiap pembudidaya, terutama dari waktu dan biaya total rantai pasok  yang  dikeluarkan  oleh  setiap  pembudidaya.  Selain  itu,  agar  kinerja  pembudidaya  dapat  ditingkatkan hingga 100 persen, maka pembudidaya harus melakukan peningkatan nilai pada faktor output dan penurunan nilai  pada input ,  seperti  yang  ditunjukkan  pada  Tabel  2  mengenai potential  improvement pembudidaya  14 melalui  peningkatan  nilai output dan  penurunan input rata-rata  yang  dapat  dilakukan  oleh  pembudidaya responden.
Adapun  yang  termasuk  nilai input yaitu lead  time pemenuhan  pesanan,  siklus  pemenuhan  pesanan, biaya rantai pasok, fleksibilitas rantai pasok, cash to cash cycle time , dan persediaan harian. Nilai input cash to cash cycle time dan persedian harian telah efisien (Sari, Nurmalina and Setiawan, 2014).
Tabel  4  Nilai Potential  Improvement (PI)  dari  pembudidaya  14  pada  rantai  pasok  ikan  patin  di  Kabupaten Pringsewu
Variabel Aktual Target PI (%) Input Lead time pemenuhan pesanan (hari) 4.50 3.80 -18.42 Siklus pemenuhan pesanan (hari) 2.25 2.00 - 12.50 Supply Chain Cost (Rp) 13 115.54 10 205.33 - 28.51 Supply Chain Flexibility (hari) 1.15 1.00 -15.00 Cash to Cash Cycle Time (hari) 0.00 0.00 0.00 Persediaan Harian (kg) 0.00 0.00 0.00 Output Kinerja Pengiriman (%) 70.00 100.00 30.00 Pemenuhan Pesanan (%) 85.00 100.00 15.00 Kesesuaian dengan Standar (%) 97.65 100.00 2.35
Berdasarkan  hasil  perhitungan,  pembudidaya  14  memiliki  nilai input yang  masih  dapat  diturunkan karena  penggunaan input masih berlebih  adalah lead time  pemenuhan  pesanan,  siklus pemenuhan  pesanan, fleksibilitas  rantai  pasok  dan  biaya  rantai  pasok.  Pembudidaya  harus  menurunkan lead  time pemenuhan pesanan  sebesar  18.42  persen  yang  awalnya  4.50  hari  menjadi  3.80  hari.  Pembudidaya  harus  menurunkan siklus  pemenuhan  pesanan  sebesar  12.50  persen  yang  awalnya  2.25  hari  menjadi  2.00  hari.  Pembudidaya juga  harus  menurunkan  biaya  rantai  pasok  sebesar  28.51  persen  dari  semula,  yang  awalnya  Rp  13  115.54 menjadi Rp 10 205.33. Pembudidaya juga harus menurunkan fleksibilitas rantai pasok sebesar 15 persen dari semula, yang awalnya 1.15 hari menjadi 1 hari.
Berdasarkan  perhitungan potential  improvement pada  pembudidaya  23,  pembudidaya  juga  harus meningkatkan output. Pembudidaya harus meningkatkan kinerja pengiriman sebesar 60 persen yang awalnya 40  persen  menjadi  100  persen.  Pembudidaya  juga  harus  meningkatkan  pemenuhan  pesanan  sebesar  20 persen  yang  awalnya  80  persen  menjadi  100  persen.  Selain  itu,  pembudidaya  juga  harus  meningkatkan pemenuhan pesanan sebesar 0.16 persen yang awalnya 99.84 persen menjadi 100 persen.
Berdasarkan  perhitungan  dengan  metode  DEA,  diketahui  terdapat  17  pembudidaya  ikan  patin responden yang memiliki input slack , sedangkan hanya 13 pembudidaya ikan patin responden yang memiliki output slack . Nilai input slack tersebar pada lima variabel input , yaitu lead time pemenuhan pesanan, siklus pemenuhan  pesanan,  fleksibilitas  rantai  pasok,  biaya  total  manajemen  rantai  pasok,  dan cah  to  cash  cycle time dengan  rata-rata input  slack masing-masing  adalah  0.329,  2.041,  0.167,  Rp  875.75  dan  0.214.  Begitu pula  dengan output ,  nilai output  slack tersebar  pada  dua  variabel output yaitu  pemenuhan  pesanan  dan kesesuaian  dengan  standar  dengan  nilai  rata-rata  masing-masing  3.56  dan  0.03.  Dengan  adanya slack ini, maka  harus  dilakukan  perbaikan  rantai  pasok,  baik  peningkatan output ,  maupun  pengurangan input . Pembudidaya ikan patin responden di Kabupaten Pringsewu yang telah efisien dari penggunaan seluruh input hanya  37 orang pembudidaya  (86.05 persen).  Pembudidaya yang  telah  efisien  memiliki  pencapaian  asumsi zero slack pada seluruh variabel input rantai pasok yang digunakan.

## Journal of Food System and Agribusiness
Tabel  5  Sebaran  variabel  ouput  dan input yang  digunakan  tiga  pembudidaya  responden  pada  rantai  pasok ikan patin di Kabupaten Pringsewu
Petani (DMU) Input Lead Time Pemenuhan Pesanan (hari) Siklus Pemenuhan Pesanan (hari) Supply Chain Flexibility (hari) Supply Chain Cost (Rp) Cash to Cash (hari) Persediaan Harian (kg) 14 5 3.25 1.25 13.649,94 100 0.40 37 5 1.75 0.75 11.633,16 500 0.83 Petani (DMU) Output Kinerja Pengiriman (%) Pemenuhan Pesanan (%) Kesesuaian dengan Standar (%) 14 40.00 80.00 99.84 37 83.33 84.44 99.93
Reference  comparison adalah  suatu  analisis  yang  digunakan  untuk  membandingkan  kinerja pembudidaya yang dimiliki suatu unit yang efisien dan tidak efisien. Pada Tabel 3 dapat dilihat perbandingan antara  pembudidaya  responden  (DMU)  14  dengan  pembudidaya  responden  lainnya,  yaitu  pembudidaya responden  37.  Pembudidaya  responden  37  memiliki  kinerja  rantai  pasok  yang  relatif  terbaik  dibandingkan dengan  pembudidaya  responden  14.  Hal  ini  disebabkan  nilai  efisiensi  rantai  pasok  pada  pembudidaya  37 adalah  sama  dengan  satu,  sedangkan  nilai  efisiensi  rantai  pasok  pembudidaya  responden  14  hanya  0.991. Terdapat  perbedaan  nilai  variabel input rantai  pasok  pada  masing-masing  responden,  sehingga  terdapat perbedaan input slack dari keenamnya dan output slack dari ketiganya.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Kinerja  rantai  pasok  ikan  patin  di  Kabupaten  Pringsewu  sebagian  besar  sudah  efisien  secara  teknis, hanya  ada  7  pembudidaya  mitra  yang  masih  belum  efisien  secara  teknis.  Kinerja  yang  tidak  efisien  dari pembudidaya ikan patin ini disebabkan karena masih adanya input slack (input berlebih). Upaya yang dapat dilakukan  untuk  meningkatkan  efisiensi  kinerja  rantai  pasok  dapat  mengurangi lead  time pemenuhan pesanan  sebanyak  18.42  %,  siklus pemenuhan pesanan  sebanyak  12.50%, biaya  rantai  pasok  28.51%,  serta fleksibilitas rantai pasok 15%.

## Saran
Untuk  mencapai  kinerja  rantai  pasok  yang  efisien,  pembudidaya  ikan  patin  diharapkan  dapat mengurangi  input  yang  masih  berlebih.  Pembudidaya  dapat  mengurangi lead  time dan  siklus  dalam pemenuhan  pesanan,  melalui  perencanaan  yang  matang.  Jika  pembudidaya  sudah  memiliki  perencanaan yang  matang perihal  hasil  produksinya,  maka  tidak  akan  membutuhkan  waktu yang  lama  untuk  memenuhi kebutuhan ikan patin.

## DAFTAR PUSTAKA
Dinas  Peternakan  dan  Perikanan  Kabupaten  Pringsewu  (2020) Produksi  Ikan  Air  Tawar  Kabupaten Pringsewu . Pringsewu.
Liang, L. et al. (2006) ‘DEA models for supply chain efficiency evaluation’, Ann Oper Res , 145(July), pp. 35–49. doi: 10.1007/s10479-006-0026-7.
Manning,  L.,  Baines,  R.  and  Chadd,  S.  (2012)  ‘Benchmarking  the  Poultry  Meat  Supply  Chain’, Benchmarking: An International Journal , 15(2), pp. 148–165.
Putri,  A.  D.,  Murniati,  K.  and  Nugraha,  A.  (2020)  ‘Analisis  Pola  Rantai  Pasok  dan  Kinerja  Rantai  Pasok Agroindustri  Kelanting  Di  Kabupaten  Pesawaran  dan  Kabupaten  Pringsewu  (  Studi  Kasus Agroindustri Kelanting Darwiyanto dan Agroindustri Kelanting Robbani ) ( Supply Chain Model and Supply Chain Performanc’, 4(April 2020), pp. 1–8.
Sari, S. W., Nurmalina, R. and Setiawan, B. (2014) ‘EFISIENSI KINERJA RANTAI  PASOK IKAN LELE
Penulis  : Clara Yolandika, dkk, Efisiensi Kinerja Rantai Pasok Ikan Patin di Kabupaten Pringsewu
DI  INDRAMAYU,  JAWA  BARAT  Sefitiana  Wulan  Sari  *)1  ,  Rita  Nurmalina  **)  ,  dan  Budi Setiawan ***)’, 11(1), pp. 12–23.
Setiawan,  A. et  al. (2011)  ‘Study  of  Performance  Improvement  for  Highland  Vegetables  Supply  Chain Management in West Java’, Agritech , 31(1), pp. 60–70.
Shafiee,  M.  and  Shams-e-alam,  N.  (2011)  ‘Supply  Chain  Performance  Evaluation  With  Rough  Data Envelopment  Analysis’,  in 2010  International  Conference  on  Business  and  Economics  Research . Kuala Lumpur, pp. 57–61.
Singarimbun, M. and Effendi, S. (1989) Metode Penelitian Survei . Jakarta: LP3ES.
Sofyani,  T.  and  Yolandika,  C.  (2021)  ‘Tingkat  Kesejahteraan  Rumah  Tangga  Generasi  Kedua  Pemukim Kembali di Desa Koto Mesjid Kecamatan Kampar Provinsi Riau’, 2(April), pp. 1–6.
Sokib, N., Palupi, N. S. and Suharjo, B. (2012) ‘Strategi Peningkatan Konsumsi Ikan di Kota Depok , Jawa Barat’, Manajemen IKM , 7(2), pp. 166–171.
Sutarni,  Saty,  F.  M.  and  Unteawati,  B.  (2018)  ‘Distribution  Analysis  of  the  Supply  Chain  of  Catfish  ( Pangasius ) Agribusiness in Kota Gajah District , Central Lampung , Indonesia Distribution Analysis of the Supply Chain of Catfish ( Pangasius ) Agribusiness in Kota Gajah District , Central Lampung ’, IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science . doi: 10.1088/1755-1315/209/1/012023.
Utoyo,  B.  and  Yolandika,  C.  (2018)  ‘Farmers’  decision  analysis  to  select  certified  palm  oil  seedlings  in Lampung,  Indonesia’, IOP  Conference  Series:  Earth  and  Environmental  Science ,  141(1).  doi: 10.1088/1755-1315/141/1/012034.
Yolandika,  C.  (2016) Analisis  Supply  Chain  Management  Brokoli  CV.  Yan’s  Fruits  and  Vegetable  di Kabupaten Bandung Barat . IPB University.
Yolandika,  C.,  Nurmalina,  R.  and  Suharno,  S.  (2017)  ‘Rantai  Pasok  Brokoli  di  Kecamatan  Lembang Kabupaten  Bandung  Barat  dengan  Pendekatan  Food  Supply  Chain  Networks’, Jurnal  Penelitian Pertanian Terapan , 16(3), pp. 155–162. doi: 10.25181/jppt.v16i3.93.