## PENGARUH EKOSISTEM PERAIRAN YANG BERBEDA TERHADAP KADAR
ALBUMIN IKAN GABUS (Channa striata) DI KABUPATEN KAPUAS HULU,

## KALIMANTAN BARAT

## THE EFFECT OF DIFFERENCE WATERS ECOSYSTEMS ON ALBUMIN LEVELS OF SNAKEHEAD FISH (Channa striata) IN KAPUAS HULU DISTRICT, WEST KALIMANTAN
Wahyu Wira Pratama*), Kahar Muzakar, Sri Intan Anggraini, Hasrah, Windu Sukendar, dan
Eki Juanda
Program Studi Teknologi Budidaya Perikanan, Politeknik Negeri Pontianak, Kalimantan Barat 78124 *) Corresponding Autor Email: wahyuwirapratama@polnep.ac.id

## ABSTRAK
Analisis dilakukan terhadap tiga kelompok ikan pada ekosistem yang berbeda. Ikan gabus  yang  digunakan  bobot  rata-rata  190  g.  Pengambilan  sampel  plankton mengunakan  planktonet  yang  kemudian  diawetkan  menggunakan  formalin. Sedangkan  daging  ikan  dilakukan  pengujian  kadar  albumin  dan  komposisi proksimat.  Penelitian  bertujuan  mengamati  pengaruh  ekosistem  yang  berbeda terhadap kadar albumin ikan gabus. Metode yang digunakan yaitu metode deskriptif untuk  menggambarkan  kadar  albumin,  komposisi  proksimat  ikan  gabus  dari berbagai  ekosistem  perairan.  Sedangkan  data  kualitas  air  yang  diamati  meliputi suhu, pH, DO, Amonia. Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan kadar albumin tertinggi terdapat pada ikan gabus di danau yaitu sebesar 5,75%, diikuti oleh ikan pada  ekosistem  rawa  yaitu  2,64%,  dan  terendah  pada  ikan  gabus  di  ekosistem sungai  yaitu  sebesar  1,27%.  Hasil  analisis  proksimat  daging  menunjukkan  kadar protein  tertinggi  terdapat  pada  ikan  gabus  di  ekosistem  danau  sebesar  17,16%, diikuti oleh rawa sebesar 16,88%, dan sungai sebesar 16,41%. Parameter kualitas air  menunjukkan  suhu  pada  kisaran  25-33 o C,  pH  kisaran  5-6,7.  Oksigen  terlarut berkisar 2-7 ppm, dan kadar ammonia 0,25-0,33 ppm. Hasil identifikasi plankton yang menunjukkan bahwa kelimpahan spesies plankton paling banyak ditemukan pada  ekosistem  danau  dengan  spesies Chlorella yang  ditemukan  pada  ketiga ekosistem perairan tersebut.
Kata Kunci : Albumin., Ekosistem., Gabus., Kapuas Hulu., Komposisi Proximat., Plankton

## ABSTRACT
The snakehead fish used weighed an average of 190 grams. Meanwhile, fish meat was tested for albumin content and proximate composition. The aim of the study was  to  observe  the  effect  of  different  ecosystems  on  the  albumin  content  of snakehead fish. The method used is a descriptive method to describe albumin levels, proximate  composition  of  snakehead  fish.  Based  on  the  results  of  the  study,  the highest albumin levels were found in snakehead fish in the lake, which was 5.75%, followed by fish in the swamp ecosystem, which was 2.64%, and the lowest was in snakehead  fish  in  the  river  ecosystem,  which  was  1.27%.  The  results  of  the proximate analysis of meat showed that the highest protein content was found in snakehead fish in the lake ecosystem at 17.16%, followed by swamps at 16.88%, and  rivers  by  16.41%.  Water  quality  parameters  indicate  the  temperature  in  the
range of 25-33 o C, pH range of 5-6.7. Dissolved oxygen ranges from 2-7 ppm, and ammonia levels 0.25-0.33 ppm. The results of plankton identification indicate that the abundance of plankton species is most commonly found in the lake ecosystem with Chlorella species found in the three aquatic ecosystems.
Keywords: Albumin., Channa  striata .,  Ecosystems.,  Kapuas  Hulu.,  Plankton., Proximat

## PENDAHULUAN
Ikan gabus ( Channa striata ) merupakan  ikan  perairaan  tawar  yang banyak  dijumpai  di  Kabupaten  Kapuas Hulu.  Habitat  hidup  ikan  gabus  dapat dijumpai  di  aliran  sungai  Kapuas,  danau, hingga  rawa  yang  banyak  tersebar  mulai hilir  hingga  ke  hulu.  Selain  sebagai  bahan pangan, beberapa tahun terakhir membuktikan  potensi  ikan  gabus  sebagai alternatif  bahan  baku  yang  bermanfaat dalam  dunia  medis  sudah  ditemukan.  Ikan gabus  ternyata  memiliki  potensi  senyawa kimia  yang  sangat  penting  yaitu  albumin yang  berfungsi  sebagai  penyembuhan  luka pasca operasi serta pembentukan jaringan sel baru  (Fitriyani et  al ,  2016).  Albumin merupakan  protein  plasma  yang  selama  ini digunakan  bagi  pasien  untuk  mengatasi hypoalbuminemia maupun penanganan pasien  luka  bakar,  berperan  sebagai antioksidan  (Papas,  1998;  Tuminah,  2000), serta  dapat  terlibat  daIam  pembersihan radikal  bebas  oksigen  yang  diimplikasikan dalam  patogenesis  inflamasi.  Fisiologis albumin  serum  manusia  telah  diperlihatkan menghambat  produksi  radikal  bebas  oleh leukosit  polimorfonuklear.  Kemampuan pengikatan ini berhubungan dengan melimpahnya gugus sulfihidril (-SH) dalam albumin (Sunatrio, 2003).
Selama ini kebutuhan albumin diperoleh  dari  berbagai  produk  plasma albumin  dengan  berbagai  merk  dagang dengan harga yang cukup mahal dipasaran. Padahal mengingat perannya yang vital bagi kesehatan  albumin  akan  dibutuhkan  dalam jangka  waktu  yang  panjang.  Harga  serum albumin  untuk  infus  kurang  lebih  Rp. 1.500.000,-  per  botol  kemasan  100  ml (Nicodemus et  al .,  2015).  Oleh  karena
mahalnya  harga  kebutuhan  Human  Serum Albumin  (HSA),  sehingga  diperlukan alternatif sumber albumin yang lebih murah tetapi mempunyai fungsi pengobatan serupa. Hingga  saat  ini,  pemenuhan  kebutuhan daging  ikan  gabus  sebagian  besar  masih mengandalkan  hasil  tangkapan  alam  yang berasal  dari  ekosistem  lingkungan  yang berbeda.
Berbagai  wilayah tangkap  ikan  gabus tentunya  memiliki  karakteristik  khas  yang berkaitan dengan ketersedian pakan alaminya  dan  kondisi  perairan.  Bebagai macam  pakan  alami  diketahui  memiliki nutrisi  yang  baik  bagi  ikan  gabus,  yang sesuai  dengan  hasil  penelitian  Suprayitno (2014), membuktikan bahwa kadar albumin ikan  gabus  di  ekosistem  alam  daapat dipengaruhi  oleh  ketersedian  planktonnya. Produksi  Albumin  tergantung  pada  asupan nutrisi khususnya konsumsi protein. Asupan protein  terutama  asam  amino  tertentu merangsang sintesis albumin dalam kondisi normal  (Peters,  1995).  Diperkuat  hasil penelitian Pratama et.al , 2020) pada spesies sekerabat ( Channa micropeltes ) yang membuktikan  bahwa  kandungan  albumin dipengaruhi  oleh  nutrisi  terutama  asam amino.  Sedangkan  menurut  Fuadi et.al (2017) kandungan albumin dipengaruhi oleh kondisi lingkungan sebagai faktor pendukung  yaitu  pH,  Dissolve  Oxygen (DO),  dan  suhu  yang  juga  menentukan tingkat  salinitas  air,  dari  penelitian  ini disimpulkan bahwa adanya pengaruh salinitas terhadap kadar albumin ikan gabus ( Channa striata ). Oleh karena itu penenlitian  tentang  pengaruh  ekosistem perairan  terhadap  kandungan  albumin  ikan
gabus  di  Kabupaten  Kapuas  Hulu  perlu dilakukan.

## METODOLOGI

## Waktu dan tempat
Waktu penelitian dilaksanakan selama kurang  lebih  5  bulan  yaitu  Juni-November 2022  mulai  dari  persiapan  hingga  akhir kegiatan.  Tempat  pelaksanaan  penelitian meliputi  lokasi  pengambilan  sampel  ikan gabus yaitu danau di Kecamatan Jongkong, Perairan  sungai  Kapuas  di  Kecamatan Putussibau,  dan  rawa  di  Kecamatan Mentebah.  Pelaksanaan  uji  kadar  albumin dan  analisis  proksimat  dilakukan  di Laboratorium  Universitas  Muhammadiyah Pontianak. Identifikasi Plankton di Lab PDD Polnep Kapuas Hulu.

## Alat dan Bahan
Alat  dan  bahan  yang  digunakan meliputi:  Sektio  set,  nampan/baskom, penggaris,  timbangan  analitik,  timbangan digital, blender, baskom, pisau, plastik, botol film,  filler,  pipet  ukur,  pipet  volume,  pipet tetes, micropipet , hot plate, vortex, sentrifuge, shakers water, waterbath , magnet  stir,  lemari  pendingin,  oven, spektrofotometer , tabung reaksi, rak tabung reaksi,  gelas  ukur, erlenmeyer ,  buret, pH pen , termometer, amoniak test, planktonet . Ikan  gabus  bobot  190  gram,  yang diperoleh  dari  hasil  tangkapan  alam Kabupaten Kapuas Hulu, Provinsi
Kalimantan Barat. Reagen-reagen: NaOH 10
%  H 2 SO 4 10  %,  akuades,  biuret,  NaCl  3m, NaOH 0,05 N, alkohol, formalin.

## Metode
Metode yang digunakan pada penelitian adalah metode deskriptif kuantitatif  dimana  menggambarkan  ikan gabus  berdasarkan  ekosistem  lingkungan yang  berbeda  terhadap  kandungan  albumin dan komposisi proksimat. Adapun prosedur analisis dapat dilihat sebagai berikut:

## a. Pengambilan daging
Ikan gabus ( Channa striata ) diperoleh dari hasil tangkapan alam yang berasal dari Provinsi  Kalimantan  Barat.  Ikan  yang digunakan  disortir  terlebih  dahulu  agar mendapatkan ukuran yang seragam. Kemudian  membersihkan  bagian  sisik  ikan dengan  menggunakan  pisau  lalu  mencuci hingga bersih air mengalir. Belah ikan secara hati-hati  untuk  mengambil  dagingnya. Simpan  dalam  toples  untuk  selanjutnya dilakukan  pengujian  kandungan  albumin, komposisi proksimat.

## b. Penentuan Kadar Albumin
Metode  uji  kadar  albumin  yang digunakan  menurut  (Marmon  2012;  Syauqi 2014),  prosedur  pelaksanaan  kuantifikasi albumin sebagai berikut:
Memblender  5  g  daging  ikan  dicampur aquades dengan perbandingan 1:  6, menetetesi  NaOH  10  %  hingga  pH  11,5, mensentrifugasi dilakukan dengan kecepatan  10.000  rpm  selama  10  menit mendinginkan  dalam  kulkas  selama  5  jam dan  diambil  supernatant  (larutan),  menetesi H 2 SO 4 10 % hingga pH 5,5. Mendinginkan dalam kulkas selama 5 jam, mensentrifugasi 10.000  rpm  selama  10  menit  dan  diambil endapan 0,5 ml. Selanjutnya menambahkan akuades  hingga  didapatkan  serapan  yang dapat  terbaca  oleh  spektrofotometer  dan selama  5  menit  diaduk  dengan  pengaduk magnetic  stier ,  Mengambil  3  mL  untuk ditambah  reagent  biuret  3  mL,  selanjutnya mengukur  pada  spektrofotometer  dengan terlebih  dahulu  diinkubasi  370  C  di waterbath 10 menit.
Rumus:
% Albumin = [(ml Endapan x N x P)/50] x 6,25 mL

## c. Analisis Proksimat
Analsis  proksimat  yang  dilakukan mengacu pada standar (AOAC, 1995) yang meliputi  pengujian  kadar  air,  kadar  abu, kadar protein, kadar lemak, dan kadar serat.

## d. Identifikasi Plankton
Identifikasi  plankton  menggunakan plankton  net  no.  25  sebagai  alat  untuk menyaring,  botol  plastik  untuk  menyimpan sampel  air  laut;  botol  plastik, cool  box sebagai penyimpanan sampel. Bahan-bahan yang  digunakan  adalah  kertas  label  dan spidol  permanen  untuk  pelabelan  sampel, fromalin  untuk  mengawetkan  sampel, aquades  untuk  mensterilkan  alat-alat  yang telah  digunakan,  selanjutnya  di  identifikasi di  laboratorium.  Pengawetan      ini dimaksudkan      untuk  tetap  menjaga keutuhan  dan  bentuk  fitoplankton  agar mudah diidentifikasi (Nontji, 2008).

## Analisis Data
Data yang diperoleh diolah menggunakan  analisis  deskriptif  kuantitatif untuk  mengetahui  gambaran  data  kadar albumin  diberbagai  ekosistem  perairan. Metode penelitian deskriptif menurut Sugiyono  (2018,  P.86)  adalah  suatu penelitian yang dilakukan untuk mengetahui
nilai variabel mandiri, baik satu variabel atau lebih (independen) tanpa membuat perbandingan atau  menghubungkan  dengan variabel  lain.  Artinya  penelitian  ini  hanya ingin  mengetahui  bagaimana  keadaan variabel itu sendiri tanpa ada pengaruh atau hubungan  terhadap  variabel  lain  seperti penelitian eksperimen atau korelasi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## a. Keadaan Lokasi
Kegiatan penelitian dilaksanakan berdasarakan variasi ekosistem yang berbeda  yaitu  Danau,  Sungai  Kapuas,  dan rawa.  Tahapan  pengambilan  data  dimulai dari  lokasi  danau Termabas  yang  berada di desa  Bunut  Hulu,  Kecamatan  Bunut  Hilir, kemudian  dilanjutkan  ekosistem  sungau Kapuas, dan ekosistem rawa yang semuanya berada pada wilayah administratif Kabupaten Kapuas hulu. Dengan pengambilan  data  dilakukan  pada  tiga  titik stasiun pengambilan sampel.
Gambar 1. Keadaaan penampakan lokasi pengambilan data
. a. DANAU b. SUNGAI c. RAWA
Gambar 2. Lokasi pengambilan data
a. DANAU b. RAWA
Pada  Gambar  1  diatas  menunjukkan ekosistem perairan sebagai tempat pengambilan  data  yang  meliputi  danau Termabas  Desa  Bunut  Hulu,  Kecamatan Bunut  Hilir,  sungai  Kapuas  berlokasi  di Kecamatan Putussibau Utara dan rawa yang berlokasi  di  Kecamatan  Putussibau  Utara Kabupaten  Kapuas  Hulu.  Selanjutnya berdasarkan hasil survey lokasi diketahuilah titik  pelaksanaan  pengambilan  data  yang akan dilakukan Adapun titik lokasi pengambilan data didanau dapat dilihat pada gambar  koordinat  dengan  pemetaan  bumi “google eart” (Gambar 2). Pengambilan data di  ekosistem  sungai  dilakukan  di  perairan sungai  Kapuas  yang  berada  dalam  wilayah kecamatan  Putussibau  Utara.  Sedangkan pengambilan data di rawa dilakukan masing- masing  pada  tiga  titik  stasiun  pengambilan
data dengan koordinat 0”49’30.9N 112”56”30.5’E.

## b. Pengambilan Data Kualitas Air
Teknik pengambilan sampel dilakukan secara cermat dan hati-hati untuk mendapatkan  sampel  data  kualitas  air  yang meliputi  suhu,  pH,  DO,  dan  ammonia. Pengukuran suhu dilakukan dengan dua titik yaitu  di  dalam  dan  suhu  permukaan. Pengukuran pH dilakukan dengan menggunakan  kertas  pH,  pengukuran  DO dilakukan dengan menggunakan Tes kit DO sedangkan kadar amoniak dilakukan dengan menggunakan ammonium test . Adapun data yang diambil meliputi kualitas air (suhu, pH, DO,  Amonia,  dan  kedalaman  air).  Adapun pengukuran  kualitas  air  disajikan  pada Table. 1.
Tabel 1. Data kualitas air
Parameter Rawa Sungai Kapuas Danau Suhu ( 0 C) 28-32 25-33 28-30 pH 5 6,7 5 DO (ppm) 2 7 3,33 NH3 (ppm) 0,25 0,33 0,25
Pengambilan data suhu dilakukan pada air  dalam  dan  air  permukaan,  sehingga didapatlah  nilai  suhu  pada  masing-masing ekosistem.  Berdasarkan  data  diatas  dapat diketahui  bahwa  suhu  pada  rawa  berkisar antara  28-32 o C,  pada  ekosistem  sungai berkisar  antara  25-33 o C,  sedangkan ekositem  danau  berkisar  28-30 o C.  Adanya perbedaan  kisaran  suhu  dapat  disebabkan oleh pengaruh cuaca pada saat pengambilan sampel.  Namun  berdasarkan  data  tersebut bahwa  kisaraan  suhu  pada  masing-masing ekosistem  masih  dalam  kisaran  suhu  yang dibutuhkan oleh ikan gabus, diperkuat oleh (Almaniar,  2011)  yang  menyatakan  bahwa suhu  yang  optimal  untuk  menunjang pertumbuhan ikan gabus berkisar antara 25,5 ºC- 32,7 ºC.
Tingkat keasaman air (pH) dari 3 (tiga) lokasi  terdapat  perbedaan  yaitu  perairan sungai kapuas lebih tinggi pH dibandingkan terhadap  perairan  rawa  dan  danau.  Tingkat keasaman  (pH)  kawasan  rawa  dan  danau
yaitu 5 sedangkan sungai kapuas sebesar 6,7. Perairan  danau  dan  rawa  lebih  asam  dari sungai kapuas dikarenakan danau dan rawa kemungkinan  dipengaruhi  oleh  air  gambut. Berdasarkan penelitian yang pernah dilakukan  oleh  (A’idah et  al ,  2018) menyatakan  bahwa  pH  air  gambut  berkisar 4-5,7.
Kandungan oksigen terlarut (DO) dari lokasi  penelitian  menunjukkan  bahwa terdapat  perbedaan.  Nilai  DO  pada  lokasi penelitian  kawasan  rawa  lebih  rendah  dari sungai kapuas dan danau. Nilai DO perairan sungai  kapuas  lebih  tinggi  dari  danau  dan rawa. Nilai DO perairan rawa yaitu 2 ppm, sungai  kapuas  sebesar  7  ppm  dan  kawasan danau  sebesar  3,3  ppm.  Oksigen  Terlarut (DO)  Oksigen  juga  merupakan  faktor penentu  kehidupan  ikan  diperairan,  namun ikan juga memiliki adaptasi untuk mengahadapi tekanan oksigen yang ekstrim. Ikan  Gabus  termasuk  dalam  kelompok organisme yang mampu mengambil oksigen
langsung  dari  udara  (labyrintidae).  Di Sungai, danau, mapun rawa ikan larva gabus berada  diperairan  yang  dangkal  kedalaman antara  5  –  10  cm,  keadaan  ini  dapat berlangsung selama 45 – 60 hari (Bijaksana, 2011).
Kandungan  amoniak  dari  3  (tiga) ekosistem  tidak  terdapat  perbedaan  yang signifikan.  Nilai  masing-masing  ekosistem yaitu rawa sebesar 0,25 ppm; sungai kapuas sebesar 0,33 ppm dan danau yaitu 0,25 ppm. Berdasarkan  data  pengukuran  amonia diketahui  bahwa  kadar  ammonia  pada masing-masing  ekosistem  perairan  berada dalam  toleransi  ambang  batas  yaitu memenuhi  syarat  baku  mutu  PP  No.  82 Tahun  2001  kelas  I  yaitu  kadar  amonia dalam  air  sungai  <  0,5  mg/L.  Menurut  PP No.  82  (2001).  Kandungan  amoniak  dari  3 (tiga)  ekosistem  tidak  terdapat  perbedaan yang  signifikan.  Nilai  masing-masing ekosistem  yaitu  rawa  sebesar  0,25  ppm; sungai kapuas sebesar 0,33 ppm dan danau yaitu 0,25 ppm. Berdasarkan data pengukuran  ammonia  diketahui  bahwa kadar amonia pada masing-masing ekosistem  perairan  berada  dalam  toleransi
ambang  batas  yaitu  memenuhi  syarat  baku mutu  PP  No.  82  Tahun  2001  kelas  I  yaitu kadar amonia dalam air sungai < 0,5 mg/L. Menurut  PP  No.  82  (2001).    Amonia merupakan  senyawa  toksik  yang  dapat memberikan  dampak  buruk  bagi  kesehatan ikan  (Levit,  2010).  Efek  sub  lethal  amonia seperti menghambat pertumbuhan, konversi pakan  yang  buruk,  mengurangi  resistensi terhadap  penyakit (Hargreaves  &  Tucker, 2004),  penurunan  jumlah  sel  darah, mengurangi kadar oksigen dalam darah dan kerusakan  struktural  beberapa  jenis  organ (Sutomo, 1989).

## Identifikasi Plankton
Kegiatan identifikasi plankton dilakukan  pada  masing-masing  stasiun sampel pengambilan data diberbagai ekosistem perairan. Pengambilan sampel air menggunakan  plankton  net,  kemudian dimasukkan  kedalam  botol  gelap  dan diberikan setetes formalin sebagi pengawetan agar jasad tidak rusak. Adapun hasil identifikasi plankton dapat dilihat pada Tabel 2 dibawah. Tabel 2. Data hasil identifikasi palnkton Lokasi Species plankton Total Danau Spirulina, Pediastrum, Chlorella, Branchionus, Scenedesmus, Monostyla lunaris 6 jenis Sungai Chlorella, Pediastrum, Scenedesmus, Monostyla lunaris, 4 jenis Rawa Chlorella 1 jenis Berdasarkan hasil identifikasi
plankton,  maka  ditemukan  pada  ekosistem peraairan  danau  memiliki  species  plankton paling tinggi yaitu sebanyaak 6 species yang teridiri dari Spirulina, Pediastrum, Chlorella, Branchionus, Scenedesmus,
Monostyla lunaris . Sedangkan pada ekosistem  sungai  terdapat  4  species  yang terdiri dari Chlorella, Pediastrum, Scenedesmus,  Monostyla  lunaris, paling sedikit  terdapat  pada  ekosistem  rawa  yaitu sebanyak  1  species  yang  terdiri  dari Chlorella .  Dari  ketiga  ekosistem  tersebut
identifikasi  menunjukkan  hasil  bahwa terdapat satu jenis plankton yang ditemukan pada  ketiga  lokasi  tersebut,  yaitu  species chlorella . Chlorella merupakan jenis fytoplankton  atau  plankton  yang  tergolong ke dalam tumbuhan.
Menurut  Nugraha et  al ,  (2022) menyatakan bahwa Chlorella sp. merupakan jenis fitoplankton yang memiliki kandungan protein  dan  lemak  yang  cukup  tinggi. Kandungan protein dan lemak Chlorella sp. yaitu  sebesar  58%  dan  22%.  Dengan  kadar protein  yang  tinggi  dapat  memenuhi
kebutuhan  nutrisi  ikan  gabus  salah  satunya dari  pakan  alami.  Produksi  Albumin tergantung  pada  asupan  nutrisi  khususnya konsumsi  protein.  Asupan  protein  terutama asam  amino  tertentu  merangsang  sintesis albumin  dalam  kondisi  normal  (Peters, 1995).

## Analisis Proksimat
Analisis komposisi proximat
dilakukan  terhadap  tiga  kelompok  ikan
dengan asal variasi ekosistem yang berbeda. Komposisi  proximat  yang  diuji  meliputi kadar  protein  dan  kadar  lemak  ikan  gabus. Ikan yang digunakan berukuran Panjang 28- 30 cm dengan bobot rata-rata 190 g. Adapun ikan  yang  akan  dianalisis  proximat  terlebih dahulu  dibersihkan  bagian  sisik  dan  kulit kemudian  diambil  daging  bagian  tengah. Hasil  analisis  proksimat  dapat  dilhat  pada Gambar 3 berikut:
Berdasarkan data diatas menunjukkan bahwa kadar protein tertinggi terdapat pada ikan  gabus  yang  berasal  dari  ekosistem perairan  danau  yaitu  sebesar  17,16%, kemudian  diikuti  ikan  gabus  di  rawa  yaitu sebesar  16,88%,  dan  yang  tersendah  pada ikan gabus di ekosistem suangi yaitu sebesar 16,41%. Pada pengujian lemak menunjukkan  hasil  kadar  lemak  tertinggi yaitu  pada  ikan  gabus  di  ekosistem  danau sebesar  0,91%,  diikuti  ikan  gabus  di  rawa yaitu  sebesar  0,79%,  serta  yang  terendah pada ekosistem sungai yaitu 0,50%.
Tinggi rendahnya protein dapat dipengaruh oleh beberapa factor yaitu umur ikan  dan  kebutuhan  nutrisi  ikan.  Diperkuat oleh  penelitian  (Pratama et  al ,  2020) menunjukkan  bahwa  adaanya  perbedaan kadar  protein  tubuh  pada  ikan  sekerabat yaitu Channa micropeltes yang menunjukkan  bahwa  semakin  besar  ikan, pada ukuran maksimal data penelitian adalah
300 gram/ekor menunjukkan adanya peningkatan  kadar  protein  dalam  daging ikan. Diperkuat oleh Suwandi et al . (2014), bahwa proporsi daging ikan gabus semakin meningkat atau semakin besar sesuai dengan ukuran  bobot  ikan.  sesuai  dengan  hasil penelitian  (Asikin  dan  Kusumaningrum, 2017)  yang  menunjukkan  Kadar  protein berkisar antara 17,28- 18,12%. Kadar lemak, 1,99-2,43% dengan bobot sampel ikan yang digunakan adalah bobot 200-1.100
gram/ekor.
Pramono et  al .  (2007)  menyatakan bahwa kandungan protein sangat dipengaruhi  oleh  jenis  ikan,  umur,  ukuran ikan,  kualitas  protein  pakan,  kecernaan pakan  dan  kondisi  lingkungan.  Jenis  ikan yang  dimakan  memberikan  kontribusi terhadap  kandungan  gizi  daging  ikan  yang berhubungan  dengan  daya  cerna  dan kandungan asam amino essensialnya. Menurut hasil penelitian Rohmawati, (2010)
16.41 17.16 16.88 16 16.2 16.4 16.6 16.8 17 17.2 17.4 Sungai Danau Rawa % P ro tei n Ekosistem Perairan Protein 0.50 0.91 0.79 0.00 0.20 0.40 0.60 0.80 1.00 Sungai Danau Rawa % Le m ak Ekosistem Perairan Lemak
Gambar 3. Grafik Analisa proximat (protein dan lemak) pada ikan gabus
pada spesies ( Channa striata ) menunjukkan bahwa  kandungan  protein  ikan  meningkat seiring  dengan  meningkatnya  bobot  tubuh hingga bobot 1 kg/ekor.
Sedangkan kadar lemak pada hasil uji menunjukkan  nilai  tertinggi  terdapat  pada kelompok  danau  sebesar 0,91 %  diikuti Kelompok  rawa  sebesar 0,79 %,  dan  yang terendah  pada  kelompok  sungai  yaitu sebesar  0,50% . Menurut Ozogul  (2007) menyatakan  kandungan  asam  lemak  yang terdapat  pada  makhluk  hidup  beragam,  hal ini  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor  antara
lain adalah iklim, ketersediaan pakan, umur, serta ukuran spesies.

## Uji Kadar Albumin
Pengujian  kadar  albumin  dilakukan dengan  membersihkan  dahulu  bagian  sisik dan kulit ikan gabus, kemudian mengambil bagian dagingnya untuk dilakukan pengujian  kadar  albumin.  Adapun  kadar albumin  ikan  gabus  pada  masing-masing ekosistem  dapat  dilihat  pada  Gambar  4 berikut.
Berdasarkan  gambar  grafik  diatas menunjukkan bahwa kadar albumin tertinggi terdapat  pada  ikan  gabus  di  ekosistem perairan danau yaitu sebesar 5,75%, diikuti oleh  ikan  gabus  di  perairan  rawa  sebesar 2,64%,  dan  yang  terendah  yaitu  pada ekosistem  sungai  sebesar  1,27%.  Secara deskriptif hasil tersebut menunjukkan bahwa kadar  albumin  ikan  gabus  ( Channa  striata ) memiliki  korelasi  terhadap  kadar  protein ikan pada masing-masing ekosistem perairan, mengingat bahwa albumin merupakan  bagian  persen  komposisi  dari protein plasma tubuh. Ikan gabus diperoleh dari  hasil  tangkapan  alam  yang  berkaitan dengan  ketersediaan  pakan  di  alam  yang masih  melimpah,  yang  ditunjukkan  oleh ketersediaan  pakan  alami  maupun  jenis pakan lain yang dikonsumsinya. Kualitas air
menjadi  salah  satu  faktor  tingginya  kadar albumin ikan gabus ( Channa striata ) dalam penelitian ini.
Menurut  Suprayitno  (2010)  tinggi rendahnya  albumin  dapat  dipengaruhi  oleh nutrisi,  hormon,  dan  ada  tidaknya  suatu penyakit.  Nutrisi  dalam  pakan  terutama asam-asam  amino  tertentu  yaitu  arginin, lysine,  fenilalanin,  treonin,  dan  trptoptan mampu  menginduki  terjadinya  sintesis albumin.  Sedangkan  menurut  Ballmer (2001) hormon misalnya tiroid dan glukokortikoid,  memiliki  efek  stimulasi pada  sintesis  albumin.  Ikan  gabus  ( Channa striata )  di  Kabupaten  Kapuas  Hulu  hidup pada  kondisi  perairan  tawar  yang  meliputi sungai, danau, maupun rawa yang memiliki karakter  “perairan  khas”  dengan  ditandai warna air seperti teh yang umumnya disebut
1.27 5.75 2.64 0 1 2 3 4 5 6 7 Sungai Danau Rawa % Al b u mi n Ekosistem Perairan KADAR ALBUMIN IKAN GABUS Gambar 4. Kadar albumin ikan gabus
sebagai  air  gambut.  Berdasarkan  penelitian pada  species  lain  ( Channa  striata )  dalam genus  yang  sama  Fuadi et  al .,  (2017) perbedaan kualitas air memberikan pengaruh  terhadap  kadar  albumin,  tinggi rendahnya pH mempengaruhi jenis perairan dan  jenis  persebaran  mikroorganisme  yang hidup  di  perairan  tersebut.  Sedangkan  jika mengacu pada hasil penelitian menunjukkan bahwa  kadar  albumin  memiliki  korelasi terhadap kondisi pH air pada habitatnya.

## KESIMPULAN
Berdasarkan uraian diatas maka dapat disimpulkan bahwa kadar albumin tertinggi terdapat  pada  ikan  gabus  di  ekosistem perairan danau yaitu sebesar 5,75%, diikuti oleh ikan pada ekosistem rawa yaitu 2,64%, dan  terendah  pada  ikan  gabus  di  ekosistem sungai  yaitu  sebesar  1,27%.  Nilai  kadar albumin  yang  tunjukkan  memiliki  korelasi dengan  hasil  analisis  proximat  daging  ikan gabus  dengan  kadar  protein  tertinggi terdapat pada ikan gabus di ekosistem danau, diikuti  oleh  rawa,  dan  sungai.  Hasil pengukuran  kualitas  air  juga  menunjukkan karakteristis pH air yang rendah (asam) pada masing-masing  ekosistem  perairan  yaitu pada  danau,  dan  rawa  menunjukkan  hasil kadar albumin lebih tinggi jika dibandingkan dengan  sungai  dengan  kondisi  pH  yang netral. Begitu pula dengan hasil identifikasi plankton yang menunjukkan bahwa keanekaragaman  genus  plankton  paling banyak  ditemukan  pada  ekosistem  danau dengan  species Chlorella yang  ditemukan pada ketiga ekosistem perairan tersebut.
Adapun  saran  yang  dapat  diberikan adalah  perlu  dilakukan  penelitian  lanjutan tentang  kadar  albumin  ikan  gabus  pada ekosistem  yang  berbeda  terhadap  kondisi musim  tahunan,  sehingga  diharapkan  dapat memperkaya literatur pendukung.

## DAFTAR PUSTAKA
AOAC. 1995. Official Methods of Analysis of Association of Official Analytical Chemist.
AOAC International. Virginia USA
Alfarisy,  M.’U.  2014.  Pengaruh  Jenis Kelamin  dan  Ukuran  terhadap Kadar  Albumin  pada  Ikan  Gabus (Channa striata). [Thesis]. Surabaya:  Sekolah  Pascasarjana, Institut Teknologi Sepuluh Nopember A’aidah,  E.,  Destiarti,  L.,  &  Indiawati,  N. 2018. Penentuan Karakteristik Air Gambut  Di  Kota  Pontianak  Dan Kabupaten  Kubu  Raya,  Jurnal Kimia Khatulistiwa, 7(3):91-96 Badan Penelitian dan Pengembangan Kelautan  dan  Perikanan.  2014.
Rekomendasi Teknologi Kelautan dan  Perikanan  2014.  Jakarta: Badan Penelitian dan Pengembangan Kelautan dan Perikanan,  Kementrian  Kelautan dan Perikanan. Balai  Perikanan  Budidaya  Air  Tawar Mandiangin. 2014. Naskah
Akademik  Ikan  Gabus  Haruan ( Channa  striata Bloch  1793) Hasil  Domestikasi.  Mandiangin: Balai  Perikanan  Budidaya  Air Tawar  Mandiangin,  Direktorat Jenderal  Perikanan  Budidaya, Kementerian
Kelautan dan Perikanan. Ballmer,  P.  E.  2001.  Causes  And Mechanisms Of Hypoalbuminaemia. Clinical Nutrition, 2003. 271–273. Https://Doi.Org/10.1054/Clnu.20 01.0439 Bijaksana, Untung. 2012.Dosmestikasi Ikan Gabus,  Channa  Striata  Blkr, Upaya Optimalisasi Perairan Rawa  Di  Provinsi  Kalimantan Selatan. Jurnal Lahan Suboptimal. ISSN2252-6188 Vol. 1, No.1: 92- 101, April 2012
Cheng,  C.H.,  Yang,  F.F.,  Ling,  R.Z.,  Liao, S.A.,  Miao,  Y.T.,  Ye,  C.X.,  &
Wang,  A.L.  (2015).  Effects  of Ammonia Exposure
on Apoptosis,  Oxidative  Stress  and
Immune  Response  in  Pufferfish (Takifugu obscurus). Aquatic
Toxicology , 164, 61–71.
Department  of  Primary  Industries  and Resources  of  South  Australia. 2003. Water Quality in Fresh A q u  a  c  u  l  t  u  r  e  P  o  n  d  s.
http://www.pir.sa.gov.au/data/ass ets/pdf_ file
/0008/34001/watqual.pdf.
22/08/09. p3.
Direktorat  Jenderal  Penguatan  Daya  Saing Produk  Kelautan  Dan  Perikanan, 2020.  Cegah  Stunting,  Kkp  Ajak Orang  Tua  Kenalkan  Ikan  Sejak Dini.Https://Kkp.Go.Id/Djpdspkp /Artikel/24898-Cegah-Stunting- Kkp-Ajak-Orang-Tua-Kenalkan- Ikan-Sejak-Dini.  Diakses  Pada Tanggal 22 Maret 2022.
Effendi,  Hefni.  2003.  Telaah  Kualitas  Air:
bagi  pengelolaan  sumber  daya dan lingkungan perairan. Yogyakarta. KANISIUS
Extrada, H., Ferdinand, H.T., dan Yulisman. 2013.  Kelangsungan  Hidup  dan Pertumbuhan  Benih  Ikan  Gabus ( Channa  striata )  pada  Berbagai Tingkat  Ketinggian  Air  Media Pemeliharaan.  Jurnal  Akuakultur Rawa Indonesia 1(1): 103-114
Fiirlianty. 2013.Chemical Composition And Amino Acid Profile Of Channidae Collected From Central  Kalimantan  ,  Indonesia.
Ieese  International  Journal  Of Science  And  Technology  (Ijste), Issn : 2252-5297, 2(4), 25–29. 2016.  Vacuum  Drying  Albumin Powder  Of  Snakehead  ( Channa micropeltes ) Potential For Wound Healing From Central Kalimantan, Indonesia. International Journal Of Chemtech  Research,  9(5),  263– 269.
Fitriyani,  E., Meidy,  D,  &  Ika.  2016.
Pemanfaatan  Ekstrak  Albumin Ikan  Gabus  ( Channa  striata )
Sebagai  Bahan  Dasar  Cream
Penyembuh  Luka,  Jurusan  Ilmu
Kelautan
dan Perikanan.
Politeknik Negeri Pontianak. Volume IX, Nomor 3, (166-174). Fuadi, Mukhlisul., Santoso, Hari., & Syauqi, Ahmad. 2017. Albumin level Test of  Snakehead  Fish  ( Channa striata )  in  different  salinity Environment.   Vol  3  No  1. Biosaintropis Jurnal Hargreave,  J.A.,  &  Tucker  C.S.  (2004).
Managing ammonia  in fish pond. SRAC
Publication
4603. Louisiana  State  University Agricultural Center Mississippi
State University.
Heriansah.,  dan  Aspari,  D.N.F.  2016.
Kinerja Pertumbuhan Ikan Gabus ( Channa  striata )  dan  Dinamika Kualitas  Air  pada  Berbagai
Wadah Pemeliharaan. Jurnal
Balik Diwa 7(2): 15-21. Hidayah,  E.N.,  Djalalembah,  A.,  Asmar, G.A.,  &  Cahyunogroho,  O.H. (2018). Pengaruh Aerasi dalam Constructed  Wetland pada Pengolahan Air Limbah Domestik. Jurnal Ilmu Lingkungan , 16(2), 155-161.
Hien, T., Tu, T., Nguyen, K. Van, and Minh,
P.  T.  2018.  Dietary  methionine and lysine requirement of snakehead ( Channa striata ) fingerlings. https://doi.org/10.29322/IJSRP.8. 8.2018.p80100
Levit, S.M. (2010). A Literature Review of Effects  of  Amonia  on  Fish.  The Nature  Conservancy,  Center  for Science  in  Public  Participation,
Bozeman, Montana.
Nicodemus, Andrie, M., & Luliana, S. 2015.
Uji  Efek  Penyembuhan  Luka Sayat Ekstrak Ikan Toman ( Channa  micropellets )  Secara Oral  Pada  Tikus  Putih  Jantan Wistar, 4, 1–14.
Nontji,  A.  2008.  Plankton  Laut.  Lembaga
Ilmu Pengetahuan Indonesia
(LIPI) Press. Jakarta Nugroho,  M.  2012  Pengaruh  Suhu  dan Lama Ekstraksi Secara
Pengukusan  Terhadap  Rendemen  Dan
Kadar  Albumin  Ikan  Gabus ( Ophiocephalus
striatus ),
Universitas  Yudharta  Pasuruan,
Jurnal  Teknologi  Pangan  Vol.3 No.1 , (64-75), Pasuruan.
Nurbakti, L & Septyan, A. 2009. Ikan Gabus
( Channa striata ) Manfaat Pengembangan  Dan  Alternatif Teknik Budidayanya. Pusat Riset Perikanan Budidaya, Media
Akuakultur. IV(1), Jakarta.
Ozogul  Y,  Simsek  A,  Balikci  E,  Kenar M.
2012.  The  Effects  Of  Extraction Methods  On  The  Contents  Of Fatty  Acids,  Especially  Epa  And Dha In Marine Lipids. Int J Food Sci Nutr. 63(3): 326-31 Peters,  T.  1995.  All  About  Albumin. Biochemistry, Genetics, and
Medical
Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/
10.1016/B978-012552110- 9/50007-6
Pratama WW, Nursyam   H, Martina   AM, Islamy  RA,  &  Hasan  V.    2020. Short Communication: Proximate Analysis, Amino    Acid    Profile And  Albumin  Concentration      of Various      Weights      of  Giant Snakehead  ( Channa  micropeltes ) From      Kapuas      Hulu,  West Kalimantan, Indonesia. Biodiversitas Journal of Biological Diversity Vol. 21 (3). Pratama WW, Nursyam   H, Martina   AM, &  Hutagalung  RA.    2020. Komposisi Proksimat Dan Aktivitas  Enzim  Protease  Lipase Ikan Toman (Channa Micropeltes ) Ukuran Yang Berbeda  Asal  Kalimantan  Barat. Manfish Journal Vol 1 No 02.
Rohmawati, S. 2010. Kandungan albumin ikan gabus (Ophiocephalus
striatus) berdasarkan berat badan ikan. Thesis. Universitas Negeri Malang. Santoso,  A.  H.  2009.  ‘Uji  Potensi  Ekstrak Ikan  Gabus  ( Channa  striata )
Sebagai  Hepatoprotector  Pada Tikus  Yang  Diinduksi  Dengan Parasetamol’:, Tesis,  Pp.  7–9.Uji Potensi  Ekstrak  Ikan  Gabus ( Channa striata ) Sebagai Hepatoprotector Pada Tikus Yang Diinduksi. Tesis, 7–9. Sugiyono. 2018. Metode Penelitian Kuantitatif. Bandung: Alfabeta.
Sumich, J. L. 1999. An Introduction to The
Biology of Marine Life. 7 th. ed.
McGraw-Hill.  New  York.  pp:  73 – 90; 239 – 248; 321 – 329
Sunatrio,  S.,  2003.  Peran  Albumin  Pada
Penyakit Kritis, Dalam Konsensus  Pemberian  Albumin Pada  Sirosis  Hatti.  Fkui  Pess. Jakarta. Suprayitno,  Eddy,  2014.  Profile  Albumin Fish Cork (Ophicephalus striatus) Of Different Ecosystems. Int.J.Curr.Res.Aca.Rev.2014; 2(12):201-208 Sutomo. (1989). Pengaruh Amonia
Terhadap  Ikan  dalam  Budidaya Sistem  Tertutup. Oseana ,  14(1), 19-26.
Suwandi, R., Teknologi, D., Perairan, H., & Agatis,  J.  2014.  Body  Parts Proportion And Proximate Levels Of  Snakehead  On  Various  Sizes, JPHPI 2014, Volume 17 Nomor 1 Syauqi,  A.  2014.  Biokimia  Teknik  Teori Dan Praktek. Edisi Iii. Laboratorium  Pusat.  Universitas
Islam Malang.