BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Vol. 4 No 4,  2023, pp. 3564-3569 DOI: https://doi.org/10.31949/jb.v4i4.6670

## Pengembangan UMKM Ternak Ayam Potong Sebagai Bentuk Usaha Ekonomi Produktif di Desa Muncan Kabupaten Karangasem
Putu Indah Hapsari 1* , Putu Ngurah Suyatna Yasa 2 , I Putu Iwan Pramana Putra 3 1,2,3 Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Warmadewa, Bali-Indonesia *e-mail korespondensi: pt.indahhapsari@gmail.com

## Abstract
The conditions of the covid 19 pandemic provide a collision, one of which is from the economic sector, MSMEs make a solution to get income. Animal husbandry is one of the MSME commodities that can be developed, namely the business of selling chicken meat (broiler). Muncan village with a cool topography and is a rural area, the existence of livestock is very supportive of this situation. One of the activists of this home industry is I  Wayan  Rudi,  whose  product  specifications  are  broiled  chicken  and  broiled  chicken.  There  are  several problems  related  to  the  management  of  the  business,  namely  not  yet  doing  financial  records,  insufficient production equipment and not having social media. The type of activity that needs to be done to help is to provide training and assistance in simple financial recording, procurement of some production equipment and use of social media.  The purpose of this service activity is to increase partners' understanding of business financial records, production equipment that can help increase their business production capacity and the use of  social media  which  will  ultimately  be  able  to  increase  the  number  of  sales. The  expected  results  of  this activity  are  an  increase  in  assets,  business  turnover,  total  production  and  an  increase  in  the  number  of workers.  The  output  targets  to  be  achieved  are:  increased  competitiveness,  increased  turnover  and  edded value  of  SMEs,  increased  production,  publication  in  national/international  journals,  online  print  media publications, uploading videos on YouTube.
Keywords : SMEs, Broiler Chicken Farming, Training and Mentoring

## Abstrak
Kondisi pandemic covid 19 memberikan benturan salah satunya dari sektor ekonomi, UMKM menjadikan solusi untuk mendapatkan penghasilan. Peternakan salah satu komoditi UMKM yang bisa dikembangkan yaitu usaha penjualan daging ayam (ayam potong). Desa muncan dengan topografi sejuk dan merupakan area pedesaan keberadaan peternakan sangat mendukung dengan situasi seperti ini.
Salah satu penggiat industri rumah tangga ini  adalah I Wayan Rudi  spesifikasi produk  adalah ayam potong dan ayam panggang. Terdapat beberapa permasalahan terkait dengan pengelolaan dari usaha tersebut, yaitu belum  melakukan  pencatatan  keuangan,  peralatan  produksi  yang  belum  mencukupi  dan  belum  memiliki media  sosial. Jenis  kegiatan  yang  perlu  dilakukan  untuk  membantu  adalah  memberikan  pelatihan  dan pendampingan  pencatatan  keuangan  sederhana,  pengadaan  beberapa  peralatan  produksi  dan  penggunaan media sosial.  Tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah meningkatkan pemahaman mitra terkait pencatatan keuangan usaha, peralatan produksi yang dapat membantu meningkatkan kapasitas produksi usahanya dan penggunaan  media  sosial  yang  pada  akhirnya  akan  dapat  meningkatkan  jumlah  penjualan.  Hasil  yang diharapkan  dari  kegiatan  ini  adalah  terdapat  peningkatan  aset,  omset  usaha,  jumlah  produksi  serta peningkatan  jumlah  tenaga  kerja. Target  luaran  yang  ingin  dicapai  adalah:  peningkatan  daya  saing, peningkatan omset dan edded value UKM, peningkatan produksi, publikasi pada jurnal Nasional/Internasional, Publikasi Media Cetak online, Mengunggah video di youtube . Kata Kunci: UMKM, Ternak Ayam Potong, Pelatihan dan Pendampingan.
Accepted: 2023-09-04 Published: 2023-10-31

## PENDAHULUAN
Perkembangan  UMKM  dalam  masa  pandemic  covid  19  mengalami  peningkatan, masyarakat  yang  terdampak  akibat  pandemic  covid  19  mengambil  alih  segmen  UMKM  dengan berbagai jenis untuk mata pencarian utama. Mereka yang merantau beralih membuka usaha UMKM dirumah yaitu didesa asal. Begitu juga yang dilakukan salah satu pelaku UMKM I Wayan Rudi yang menggeluti usaha potong ayam yang berlokasi di Br. Dinas Kawan, Desa Muncan, Kec. Selat, Kab. Karangasem yang berlokasi kurang lebih 24 km dari pusat kota Amlapura. Desa Muncan memiliki tofografi  tinggi  dengan  suhu  yang  sejuk  berkisar  28  derajat  celcius  sampai  31  derajat  celcius
sehingga  memungkinkan  untuk  pengembangan  usaha  peternakan  ayam.  Keberadaan  masyarakat yang menetap saat ini berprofesi dan bergelut di bidang pertanian dan peternakan.
Peternakan merupakan komoditi yang  berada di wilayah Kabupaten Karangasem banyak terdapat  di  wilayah  pedesaan  salah  satunya  Desa  Muncan.  Peternakan  ayam  salah  satunya. Peternakan  ayam  dipilih  karena  hampir  kebutuhan  sehari-hari  memerlukan  konsumsi  daging  dan yang paling dijangkau adalah daging ayam. Apalagi umumnya di Bali setiap ada upacara dominan menggunakan daging ayam sebagai sarana upakara dalam menghaturkan sesajen atau banten, dan setelah dihaturkan dikonsumsi langsung. Dalam keseharian konsumsi daging ayam juga digunakan dalam rumah tangga. Beberapa keberadaan kandang berada di wilayah Desa Muncan karena suhu wilayah  yang  mendukung.  Hal  ini  yang  menjadikan  Bapak  I  Wayan  Rudi  menggeluti  usaha  ayam potong dari awal tahun 2020 hingga saat ini berlanjut karena konsumsi daging ayam diprediksi akan exsist kedepannya dan usaha mampu di regenerasi untuk diwariskan.
Bapak  I  Wayan  Rudi  adalah  salah  satu  warga  asli  di  Desa  Muncan  sehingga  untuk profilnya  saat  ini  sudah  dikenal  dilingkungan  desa  muncan  sebagai  penjual  ayam  potong.  Tidak hanya  ayam  potong,  Bapak  I  Wayan  Rudi  saat  ini  juga  mengembangkan  usaha  ayam  panggang bagi  pelanggan  yang  ingin  praktis  untuk  digunakan  dalam  upacara  keagamaan.  Untuk  persedian ayam  Bapak  I  Wayan  Rudi  bekerjasama  dengan  beberapa  mitra  yang  memiliki  kandang  dengan kapasitas  diatas  2000  ekor  sehingga  mendapatkan  harga  yang  lebih  bersaing  dibandingkan  ke tengkulak. Pemasaran produk saat ini masih di wilayah sekitar desa dan pasar tradisional di Desa Muncan.

## METODE

## 1. Pelaksanaan
Langkah-langkah  operasional  yang  dilakukan  pada  pengabdian  kepada  masyarakat  ini disesuaikan  dengan  permasalahan  dan  potensi  mitra  dan  dikerjakan  sesuai  dengan  aturan  yang telah ditetapkan. Ketercapaian program dapat dijelaskan dalam uraian berikut ini.
a. Penyuluhan Membuat Pembukuan Sederhana Diberikan kepada mitra yaitu kepada pemilik dan karyawan dengan mengunjungi langsung ke lokasi mitra yaitu di Br. Dinas Kawan, Desa Muncan, Kec. Selat, Kab. Karangasem.
b. Koordinasi  dan  pembagian  tugas  anggota  team  dosen  sebagai  tim  kerja,  mahasiswa  yang dilibatkan  dan  pihak  mitra  terkait  kegiatan  yang  akan  dilaksanakan,  untuk  mencapai kesepakatan mengenai jadwal waktu, hari dan jenis kegiatan yang akan dilaksanakan.
c. PKM  ini  akan  dilaksanakan  mengacu  pada  jadwal  waktu  kegiatan  mulai  bulan  Januari  2023 sampai dengan Oktober 2023.
2. Metode Kegiatan
Berdasarkan  identifikasi  permasalahan  yang  dihadapi  mitra  dan  solusi  yang  ditawarkan, maka metode pelaksanaan kegiatan yang dilakukan adalah sebagai berikut:
a. Memberikan  penyuluhan  dalam  pembuatan  pembukuan  dan  laporan  keuangan  sederhana. Hal  ini  dilakukan  untuk  dapat  mengetahui  posisi  keuangan  usaha  mitra  sebagai  suatu kesatuan  usaha  yang  berdiri  sendiri.  Disamping  itu  juga  untuk  dapat  mengetahui  kos produksi  dari  produk  yang  dihasilkan,  sehingga  bisa  digunakan  sebagai  dasar  dalam pengambilan keputusan.
b. Memberikan  penyuluhan  tentang  meningkatkan  kapasitas  produksi  penjualan  dan diharapkan kapasitas produksi mitra mengalami peningkatan.
c. Pengadaan  beberapa  peralatan  yang  diperlukan  untuk  produksi  agar  dapat  menunjang kelancaran proses produksi.
d. Memberikan  penyuluhan  dan  pelatihan  menggunakan  sosial  media  dalam  peningkatan penjualan diharapkan  cakupan pangsa pasar mitra  dan jumlah  penjualan mitra  mengalami peningkatan.
Gambar 1. Penyuluhan dan cara membersihkan bulu ayam dengan mesin

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Sampai dengan laporan kemajuan ini disusun, output yang sudah dicapai adalah:
1. Terselenggaranya pencatatan atau pembukuan yang sederhana terhadap transaksi yang terjadi. Mitra  sudah  menerapkan  pencatatan  pembukuan  secara  sederhana  terhadap  transaksi  yang sudah terjadi.
2. Pengenalan  produk  (promosi)  sudah  dilakukan  melalui  media  cetak  online,  yaitu  pada Bisnis Bali ,  diharapkan  melalui  media  cetak  online  ini,  masyarakat  dapat  mengetahui  informasi berkaitan dengan “Ternak Ayam Potong” di desa Muncan, Karangasem.
3. Pengenalan  produk  (promosi)  sudah  juga  dilakukan  melalui  media  online  yaitu  “Youtobe” dengan link: https://youtu.be/iFT_xcvi1sY
4. Lebih  lancarnya  proses  produksi  dengan  adanya  tambahan  alat-alat  produksi  seperti  mesin pembersih bulu ayam.
Manfaat yang diperoleh ( Outcome)
1. Dampak Ekonomi dan Sosial.
Sesuai  dengan  tujuan  dari  pengabdian  kepada  masyarakat  yang  dilakukan,  adalah  untuk membantu mitra untuk mempertahankan dan mengembangkan usaha mitra yang termasuk dalam industri rumah tangga, yang akhir-akhir ini juga terkena dampak pandemi Covid 19, terutama dari sisi penjualan yang bisa dicapai. Dari identifikasi permasalahan yang dilakukan, kami memberikan solusi  untuk  mengatasi  permasalahan  yang  dihadapi  mitra,  sehingga  peningkatan  penjualan  bisa dicapai,  yang  nantinya  akan  berdampak  pada  peningkatan  kesejahteraan  keluarga  mitra.  Berikut ini digambarkan perkembangan produksi dan penjualan dari usaha mitra.
Tabel 1. Perkembangan Produksi dan Penjualan Ternak Ayam Potong I Wayan Rudi Bulan Januari – Juni 2023
No Bulan Produksi (Ekor) Produksi (Kg) Penjualan (Rp)/Bln 1 Januari 175 350 12,250,000 2 Pebruari 250 475 16,625,000 3 Maret 200 375 13,125,000 4 April 300 625 21,875,000 5 Mei 400 750 26,250,000 6 Juni 350 700 24,500,000
Dari gambaran data tersebut di atas, bulan Januari, Pebruari dan Maret adalah masa tersulit yang dialami mitra, mulai dari keberadaan tenaga kerja, pelanggan (konsumen) dan pemasaran produk. Dengan  adanya  pengabdian  kepada  masyarakat  dari  Universitas  Warmadewa  ini,  perlahan-lahan kesulitan yang dialami mitra mulai dapat teratasi, dan menunjukkan adanya peningkatan produksi dan penjualan.
Gambar 2. Hasil ayam yang bulunya sudah dibersihkan

## 2. Kontribusi Mitra terhadap Pelaksanaan.
Selama beberapa bulan dari pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat ini, mitra sangat memberikan kontribusi dalam kelancaran proses pelaksanaan pengabdian ini, antara lain:
a. Mitra berperan aktif dalam pembuatan video ataupun foto untuk kegiatan promosi di youtobe maupun media cetak online, yang membuat mitra lebih dikenal.
b. Mitra  mengikuti  penyuluhan  pembuatan  pembukuan  sederhana  untuk  pencatatan  setiap transaksi keuangan yang dilakukan.
c. Mitra mengikuti penyuluhan terkait peningkatan kapasitas produksi penjualan.
d. Mitra  berperan  aktif  mengikuti  penyuluhan  penggunaan  media  sosial  untuk  meningkatkan penjualan.
Faktor yang menghambat/kendala, faktor yang mendukung dan tindak lanjut.
1. Faktor yang menghambat/kendala.
Ada beberapa kendala yang menjadi sedikit hambatan dalam melaksanakan rencana yang sudah ditetapkan dalam pengabdian kepada masyarakat ini, antara lain :
a. Latar  belakang  pemilik  usaha  yang  menekuni  kegiatan  keagamaan  dan  pendidikan  dari karyawan  yang  ditugaskan  menangani  transaksi  yang  selama  ini  terjadi,  sehingga  pada  saat menjelaskan mekanisme pembukuan sederhana, harus dijelaskan dari dasar.
b. Belum terdapatnya peralatan yang memadai sehingga kapasitas produksi harian masih terbatas dan pengerjaan manual tanpa mesin apapun.
c. Pemasaran  produk  yang  selama  ini  dilakukan  hanya  berupa  informasi  dari  mulut-ke  mulut (sistem tradisional).
d. Kurangnya  peralatan  untuk  membersihkan  bulu  ayam  yang  membuat  proses  produksi terhambat.
2. Faktor yang mendukung
Selain hambatan-hambatan yang ditemui selama pelaksanaan pengabdian sampai saat ini, ada juga faktor-faktor yang mendukung yang justru membuat pengabdian ini menjadi dapat terlaksana dengan lancar, yaitu :
3568
a. Adanya keinginan yang kuat dari mitra yang ingin memperbaiki kondisi yang dialami saat ini.
b. Luasnya  lahan  yang  sudah  disediakan  sebagai  tempat  untuk  menambah  kapasitas produksi di kemudian hari.
c. Dari  faktor  eksternal,  khususnya  dalam  mengatasi  permodalan  usaha,  yaitu  adanya Koperasi  Unit  Desa/LPD/Bumdes  di  Desa  Muncan  dan  juga  mitra  sudah  lama  menjalin hubungan  dengan  BRI,  yang  nantinya  jasa-jasa  yang  ada  baik  p/m.ada  LPD/Bumdes maupun BRI, bisa dimanfaatkan oleh mitra untuk pengembangan usahanya.

## 3. Solusi dan tindak lanjut.
Dari hambatan-hambatan  ataupun kendala  yang sudah  terindentifikasi tersebut di  atas,  maka dapat di berikan solusi dan tindak lanjut, untuk dapat mengatasinya, sehingga perkembangan usaha mitra bisa diwujudkan, antara lain:
a. Dalam usaha memulai untuk melakukan pencatatan setiap transaksi yang terjadi, dilakukan pelatihan  dan  pendampingan  kepada  pemilik  maupun  karyawan  yang  ditetapkan  untuk menangani pembukuan, sampai dengan pemilik maupun karyawan tersebut paham dengan pembukuan  sederhana  dan  bisa  menerapkannya  secara  mandiri  dan  konsisten.  Kedepan diharapkan  mitra  mampu  untuk  membuat  laporan  keuangan  interim  maupun  laporan keuangan tahunan, yang salah satunya bisa digunakan oleh mitra untuk memperoleh kredit sebagai tambahan permodalan dalam rangka pengembangan usaha.
b. Produksi harus ditingkatkan dengan solusi bantuan penggunaan mesin terutama dalam hal pelepasan bulu ayam yang memakan waktu. Pengerjaan secara manual selain rentan waktu yang  lebih  lama  diperlukan  kualitas  pencabutan  kurang  bagus  hasilnya  sehingga  merusak tekstur kulit ayam.
c. Untuk  memperkenalkan  hasil  produksi  (produk)  dan  meningkatkan  penjualan  produk, kegiatan  promosi  adalah  merupakan  salah  satu  bentuk  usaha  yang  dapat  meningkatkan volume  penjualan.  Maka  dalam  pengabdian  ini  kami  memberikan  solusi  dan  tindak  lanjut berupa pembuatan video proses produksi dan diunggah di youtobe, yang merupakan media online  yang  sedang  diminati  di  era  sekarang  ini,  sehingga  produk  dapat  dikenal  oleh masyarakat dengan cakupan yang lebih luas dibandingkan  dengan sistem tradisional.
d. Untuk  meningkatkan  produksi  dan  menjaga  kualitas  produk,  sarana  dan  prasara  haruslah memadai, mulai dari alat pemotong ayam, alas potong, pembersih bulu ayam.

## 4. Rencana selanjutnya.
Setelah  mengidentifikasi  hambatan/kendala  yang  dihadapi  dan  mempertimbangkan  faktor- faktor penunjang yang ada, maka tim pengabdian kepada masyarakat (PKM Unwar) dan mitra, sepakat  untuk  melanjutkan  dan  mengembangkan  UMKM  Ternak  Ayam  Potong  ini,  sehingga nantinya UMKM ini maju dan dapat meningkatkan kesejahteraan keluarga mitra khususnya dan masyarakat pada umumnya.

## 5. Langkah-langkah strategis untuk realisasi selanjutnya.
Untuk mewujudkan rencana di atas, langkah-langkah strategis jangka panjang yang harus dilakukan adalah :
a. Memperluas jaringan pemasaran dengan memanfaatkan teknologi informasi digital, misalnya dengan  youtobe,  facebook,  instagram,  dan  lain-lain  dan  diterapkan  secara berkesinambungan.
b. Menjaga kualitas produk yang dihasilkan sehingga kepercayaan masyarakat terhadap UMKM Ternak  Ayam  Potong  tetap  terjaga,  dengan  menggunakan  bahan  baku  yang  bagus  dan
melakukan  produksi  yang  terkontrol,  serta  menggunakan  sarana  dan  prasarana  yang memadai.
c. Menambah  dan  mempererat  hubungan  dengan  lembaga  keuangan  dan  koperasi,  yang merupakan lembaga yang sangat berkontribusi terhadap pemenuhan permodalan usaha.

## KESIMPULAN
Dari uraian tersebut di atas dapat disimpulkan, sebagai berikut.
a. Usaha Ternak Ayam Potong milik mitra, adalah merupakan usaha yang potensial dan perlu untuk  dikembangkan,  karena  usaha  ternak  ayam  potong  adalah  merupakan  usaha  yang produknya  pasti  akan  dibutuhkan  masyarakat  pada  saat  ada  upacara  keagamaan menggunakan  daging  ayam  sebagai  sarana  upakara  dalam  menghaturkan  sesajen  atau banten, dan setelah dihaturkan dikonsumsi langsung. Dan di dalam keseharian daging ayam juga dikonsumsi dalam rumah tangga.
b. Pengembangan  usaha  mitra  dilakukan  dengan  meningkatkan  kapasitas  produksi, meningkatkan  dukungan  sarana  dan  prasarana,  memperluas  jaringan  pemasaran  serta menata sistem pembukuan usaha mitra.

## DAFTAR PUSTAKA
Suyatna,  Putu  Ngurah  dkk.  2020.  “Labirin  Industri  Kecil  Menengah  Di  Bali”.  Penerbit:
R.A.De.Rozarie. Surabaya
Suyatna,  Putu  Ngurah.  2012.  “Bisnis  Kerajinan  Dilandasi  Modal  Sosial”.  Penerbit:  Titah  Surga.
Yogyakarta