## Suplementasi Tepung Jangkrik Sebagai Sumber Protein Pengaruhnya Terhadap Kinerja Burung Puyuh

## ( Coturnix coturnix japonica )
Imelda Panjaitan 1 , Anjar Sofiana 2 dan Yadi Priabudiman 3
1) Staf Pengajar Jurusan Peternakan Politeknik Negeri Lampung

## Intisari
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mempelajari  dan  mengetahui  pengaruh  suplementasi tepung jangkrik kedalam pakan terhadap kinerja puyuh ( Coturnix coturnix japonica ).  Materi yang digunakan  adalah Day  Old  Quail    (DOQ) sebanyak  70  ekor  (35  jantan  dan  35  betina),  ransum komersial untuk ayam petelur dan tepung jangkrik. Percobaan dirancang dengan Rancangan Acak Lengkap  pola  factorial  2x5.    Faktor  pertama  jenis  kelamin  (jantan  dan  betina),  factor  kedua penambahan  tepung  jangkrik  (TJ)  kedalam  ransum  komersial  (0%,  2%,  4%,  6%  dan  8%  dari ransum).  Masing-masing  perlakukan  diulang  7  kali.  Variabel  yang  diamati  dalam  penelitian  ini adalah konsumsi, pertambahan bobot badan, konversi dan persentase karkas. Data yang diperoleh dianalisis  dengan  sidik  ragam  dan  jika  terjadi  perbedaan  yang  signifikan  antar  perlakuan dilakukan  Uji Duncan’s  Multiple  Range  Test  (DMRT) .  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa suplementasi  Tepung  jangkrik  dalam  pakan  tidak  memberikan  pengaruh  terhadap  konsumsi ransum,  namun  berpengaruh  terhadap  pertambahan  bobot  badan,  konversi  ransum  dan persentase karkas puyuh jantan dan betina.
Kata kunci : tepung jangkrik, burung puyuh, kinerja

## Abstract
This research aims to study and determine the effect of crickets flour supplementation of feed  on  performance  of  quail  ( Coturnix  coturnix  japonica ).  The  material  used  is  Day  Old  Quail (DOQ)  were  70  individuals  (35  males  and  35  females),  commercial  rations  for  laying  hens  and crickets  flour. Experiments designed to completely randomized design factorial 2x5 pattern. The first  factor  gender (male  and female),  the  second  factor  adding  crickets  flour    into  a  commercial ration  (0%,  2%,  4%,  6%  and  8%  of  the  ration).  Each  treatment  was  repeated  7  times.  Variables observed in this study is consumption, body weight gain, conversion and carcass percentage. Data were analyzed using the Fingerprint Variety of RAL factorial ANOVA. Further test of the simple effect or primary conducted using Duncan's Multiple Range Test (DMRT). The results showed that supplementation of crickets flour in feed did not affect on feed consumption, but it influenced on body weight gain, feed conversion ratio and carcass percentage of male and female Japanese quail.

## Keywords : crickets flour, japanese quail, performance

## Pendahuluan
Peternakan  puyuh  mempunyai potensi  untuk  dikembangkan,  karena dapat  membantu  penyediaan  sebagian protein  hewani.  Agar  puyuh  dapat tumbuh  dan  berproduksi  tinggi,  maka puyuh harus diberi pakan sesuai dengan kebutuhan  nutrisinya.  Pada  fase  starter
ternak  puyuh  membutukan    kadar protein  lebih  tinggi  yaitu  22-24%  dalam formula pakannya, sedangkan pada fase grower  20-22%.    Masalahnya  pakan komersil  untuk  puyuh  jarang  tersedia dipasar.  Biasanya  untuk  konsumsi harian  puyuh,  peternak  menggunakan pakan  ayam  petelur  dengan  protein kasar  18-20%.    Protein  dalam  pakan
berfungsi  sebagai  bahan  utama  untuk pembentuk semua organ tubuh termasuk  organ  reproduksi  puyuh periode  starter  dan  grower,  sehingga nantinya  puyuh  dapat  berproduksi optimal  pada  periode  bertelur/layer. Pemberian  pakan  dengan  protein  yang lebih rendah dari kebutuhan dikawatirkan dapat menyebabkan
pertumbuhan  dan  perkembangan  organ reproduksi  yang kurang optimal.
Sumber  protein  hewani  dalam formula  pakan  unggas  adalah  tepung ikan.  Tepung  ikan  adalah  bahan  yang bernilai  ekonomi  tinggi.  Nilai  ekonomi yang tinggi dari tepung ikan dikarenakan  tepung  ikan  mengandung protein  kasar  40-45%  dan  mudah dicerna.  Sebagai  sumber  protein  tepung ikan memang menjadi nutrisi utama bagi pertumbuhan  hewan  ternak,  namun sebagian  tepung  ikan  masih  impor karena  produksi  tepung  ikan  lokal belum dapat memnuhi kebutuhan dalam negeri,  disisi  lain  harga  tepung  ikan dunia  saat  ini  terus  meningkat  sebagai akibat  dari  peningkatan  permintaan dunia akan tepung ikan. Oleh karena itu hingga  saat  ini  para  peneliti  dan kalangan  industri  terus  berusaha  untuk mencari sumber protein baru yang dapat mensubtitusi tepung ikan.
Salah  satu  alternative  untuk mengatasi  masalah  tersebut  adalah dengan  meningkatkan  pendayagunaan sumber  hayati  yang  belum  lazim (inkonvensional),  dalam  hal  ini  jangkrik ( grillus  sp ).  Jangkrik  selama  ini  hanya dikenal  sebagai  pakan  burung  dan  ikan arwana.
Biasanya
penghobis menggunakan jangkrik 5-25 ekor perhari dalam  kondisi  hidup.  Penggunaan tepung  jangkrik  berpotensi  untuk dijadikan  sumber  protein  pakan  unggas karena;  jangkrik  mudah  diperoleh, tersedia,  proses  pembuatannya  menjadi tepung  jangkrik  sangat  mudah  dan membutuhkan  waktu  yang  singkat, mempunyai  kandungan  protein  yang cukup  tinggi  (40-55%),  sebagian  besar
asam  amino  penyusun  protein  jangkrik merupakan  asam  amino  esensial  dan semi  esensial  yang  baik  untuk  burung. Jangkrik  juga  mengandung  asam  lemak omega  3,  6  dan  9  yang  baik  untuk pertumbuhan sel. Sehingga suplementasi jangkrik dalam pakan diharapkan dapat mempengaruhi kinerja puyuh dan layak untuk diperkenalkan.

## Materi dan Metode
Percobaan  ini  dilaksanakan  di Laboratorium  dan  Kandang  peternakan Jurusan  Peternakan  Politeknik  Negeri Lampung.  mulai  Agustus  sampai September tahun 2011.
Materi  yang  digunakan  dalam penelitian ini 70 ekor puyuh umur 1 hari (35  jantan  35  betina),  jangkrik  dan ransum  komersial.  Puyuh  dan  jangkrik diperoleh  dari  peternak  di  Way  Halim Permai.  Tepung  jangkrik  dibuat  dengan cara  merendam  jangkrik  dengan  air panas  lebih  kurang  5  menit,  kemudian dikeringkan  pada  suhu  105 0 C  selam  4 jam,  selanjutnya  diblender  menjadi tepung  jangkrik.  Penambahan  tepung jangkrik  kedalam  ransum  disesuaikan dengan perlakuan. Ransum  yang diberikan  adalah  ransum  komersial ayam  petelur  dengan  protein  18-20%. Untuk  konsumsi  puyuh  umur 1-14  hari, ransum  diblender  terlebih  dulu.    Alat yang  digunakan  timbangan  digital kapasitas 210 g dan 5 kg,
lampu/penerang, oven, blender, kandang, tempat pakan dan minum. Percobaan dirancang meng- gunakan  Rancangan  Acak  Kelompok (RAK) pola factorial 2x5. Faktor pertama sex  (jantan  dan  betina),  faktor  kedua penambahan  tepung  jangkrik  (TJ) kedalam ransum komersial (0%, 2%, 4%, 6% dan 8% dari ransum). Masing-masing perlakukan diulang 7 kali.
Pengumpulan data yang dilakukan  meliputi;  konsumsi  ransum, pertambahan  bobot  badan,  konversi ransum,  dan  persentase  karkas.  Data yang  diperoleh  dianalisis  dengan
menggunakan  sidik  ragam dengan  uji  F untuk  mengetahui  pengaruh  perlakuan. Apabila  terdapat  pengaruh  perlakuan (interaksi  dan  perlakuan  tunggal)  yang nyata  dilanjutkan  dengan  uji  wilayah ganda  Duncan’s  Multiple  Range  test (DMRT)  sesuai  dengan  petunjuk  Steel and  Torrie  (1980).  Data  diolah  dengan paket program SPSS for window 17

## Hasil dan Pembahasan
Penelitian ini dilaksanakan selama 28 hari (4 minggu), menggunakan  pakan  komersial    dengan protein  18-120%.  Suplementasi  tepung jangkrik  ke  dalam  pakan  sebesar  2-8% (20-80 g/kg pakan) berpotensi meningkatkan  protein  kasar  dalam ransum  sebesar  0,38  –  1.52%.    Kinerja puyuh  pengaruh  suplementasi  tepung jangkrik dapat dilihat pada Tabel 1dan 2.
Konsumsi  pakan  dihitung  dari jumlah  pakan  yang  diberikan  dikurangi dengan  pakan  yang  tersisa.  Hasil penelitian
menunjukkan
bahwa perlakuan  tidak  berpengaruh  nyata (P>0,05)  terhadap  konsumsi  ransum (Tabel  1).  Hal  ini  menunjukkan  bahwa suplementasi  tepung  jangkrik  (TJ)  2-8%, tidak  berpengaruh  terhadap  konsumsi pakan,  dengan  kata  lain  peningkatan kadar  protein  dalam  pakan  0,38–  1.52%
tidak  mempengaruhi  konsumsi  ransum puyuh  jantan  dan  betina.  Hal  ini disebabkan karena suplementasi TJ tidak mempengaruhi sifat fisik pakan. Namun rataan konsumsi puyuh jantan selama 28 hari  cenderung  lebih  banyak  dibanding puyuh  betina.  Rataan  konsumsi  harian puyuh betina 12,38 g/ekor/hari sedangkan  konsumsi  harian  puyuh jantan 14,91 g/ekor/hari (346.53 – 417.42
g/ekor  selama  28  hari).  Hal  ini  sesuai dengan penelitian Tambunan, dkk (2013) yang menyatakan bahwa total konsumsi puyuh  jantan  dalam  5  minggu  335,71  - 350,92  gram/hari,  dan  berbeda  dengan hasil penelitian Listyowati dan Roospitasari  (2000),  yang  menyatakan bahwa  konsumsi  ransum  untuk  burung puyuh  umur  1  hari  sampai  5  minggu adalah sekitar 245 gram/ekor.  Menurut Setiawan (2006), puyuh dalam mengkonsumsi  ransum  dipengaruhi oleh
tingkat palatabilitas serta kandungan energi yang berada di dalam pakan  tersebut.  Wahju  (1997),  konsumsi ransum  bagi  unggas  digunakan  untuk memenuhi kebutuhan energi dan zat-zat pakan  yang  diperlukan  oleh  tubuh. Menurut  NRC  (1994)  burung  puyuh periode starter,  grower dan layer membutuhkan  energi  metabolisme  2900 kkal/kg.
Tabel 1. Rataan konsumsi pakan, pertambahan bobot badan, dan konversi pakan pengaruh  suplementasi tepung jangkrik selama penelitian.
sex Suplementasi TJ (%) Rataan 0 2 4 6 8 Konsumsi selama 28 hari (g) B 326.20 348.60 374.64 337.68 345.52 346.53 J 428.96 414.12 390.04 432.88 421.12 417.42 Rataan 377.58 381.36 382.34 385.28 383.32 Bobot badan awal penelitian (g) B 11.56 11.90 10.40 11.20 11.11 11.23 J 11.86 12.43 11.86 11.88 10.29 11.66 11.45 Bobot badan akhir penelitian (g) B 122.29 a 132.00bc  131.14 bc 133.00 c 132.57 c 130.20 J 129.33 ab 126.33 ab 125.00 ab 127.17 ab 128.50a b 127.27 Rataan  125.81 p 129.17pq 128.07 p 130.09 q 130.54 q konversi B 2.95 2.90 3.10 2.77 2.84 2.91 x J 3.65 3.64 3.45 3.75 3.56 3.61 y Rataan 3.30 3.27 3.28 3.26 3.20
Keterangan :  Superscrip yang berbeda pada baris atau kolom pada setiap peubah  menunjukkan perbedaan nyata (p < 0.05) TJ = tepung jangkrik ; J = jantan ; B= betina
Pola  konsumsi  harian  puyuh jantan  dan  betina  setiap  minggu, pengaruh  suplementasi  tepung  jangkrik dapat dilihat pada Gambar 1. Konsumsi harian  puyuh  jantan  dan  betina meningkat sejalan dengan meningkatnya
konsumsi  harian  puyuh  jantan  dan betina  pada  minggu  1,  2,  3  dan  4 berturut-turut  6 vs 5,03 ; 10,73 vs 9,26 ; 16  vs  14,47    dan  26,94  vs  20,74 g/ekor/hari.  Konsumsi  harian  puyuh jantan  lebih  banyak  dibandingkan puyuh betina.
Umur Gambar 1. Pola konsumsi harian per minggu pengaruh perlakuan 0 5 10 15 20 25 30 mg- 1 mg-2 mg-3 mg-4 kon su m si ( g/ e kor /h ar i) Betina Jantan
Pertambahan bobot
badan merupakan  cerminan  kualitas  pakan yang  diberikan.  Rataan  bobot  badan awal  11.45±0.69,  tidak  berbeda  (P>0.05) antara puyuh jantan dan betina. Dengan tingkat  konsumsi  yang  relative  sama, interaksi  sex  dan  suplementasi  TJ memberikan  pengaruh  nyata  (P<0.05) terhadap  pertambahan  bobot  badan. Suplementasi  2%TJ  nyata  (P<0.05) meningkatkan  bobot  badan  puyuh betina,  dan  tidak  berbeda  dengan suplementasi  TJ  4%,  6%  dan  8%.  Secara umum  suplementasi  tepung  jangkrik memberikan  pengaruh  yang  nyata  lebih baik terhadap pertambahan bobot badan puyuh  betina.  Rataan  bobot  badan puyuh betina 130.20 g dan  jantan 127.27 g.  Hal  ini  sesuai  dengan  penelitian Nugroho  dan  Mayun  (1990)  yang melaporkan  burung  puyuh  jantan dewasa  memiliki  bobot  badan  110-140 gram  sedangkan  burung  puyuh  betina dewasa lebih besar yaitu 110-160 g.   Laju pertumbuhan cepat pada puyuh berlangsung  umur  28  hari,  kemudian pertumbuhan  menjadi  semakin  lambat (Seker et al ., 2009). Burung puyuh betina mempunyai  pertambahan  bobot  badan yang  lebih  dari  burung  puyuh  jantan sejalan dengan angka konversi.
Nilai  konversi  pakan  puyuh jantan  dan  betina  terbaik  terjadi  pada umur  1  minggu.  Konversi  pakan adalah jumlah  pakan  yang  dihabiskan  untuk tiap  satuan  produksi  (pertambahan bobot  badan).  Angka  konversi  kecil menunjukkan  penggunaan  pakan  yang efisien  sedangkan  angka  konversi  besar menunjukkan  penggunaan  pakan  yang tidak  efisien.  Perlakuan  interaksi  TJ dan Sex,  dan  perlakuan  tunggal  TJ  tidak
memberikan  pengaruh  nyata  terhadap angka konversi. Perbedaan jenis kelamin nyata  (P<0.05)  mempengaruhi  konversi ransum.  Rataan  angka  konversi  puyuh betina (2.91) lebih baik dibanding puyuh jantan (3.61).   Angka konversi ini sudah cukup baik dibandingkan hasil penelitian  Saleh  dkk  (2005)  dengan angka  konversi  3.65±0.55  –  4.29±0.63 hingga  umur  42  hari.  Kartasudjana  dan Nayoan  (1997),  menyatakan  bahwa konversi  ransum  burung  puyuh  yang baik  berkisar  antara  2,70  sampai  2,80. Hasil  penelitian  Abdel-Mageed et  al .,
(2009),  konversi  ransum  burung  puyuh yang  diperoleh  3,04.    Tingkat  konversi pakan  dipengaruhi  beberapa  faktor, seperti mutu pakan, tata cara pemberian pakan,  dan  kesehatan  ternak  yang berkaitan  dengan  tingkat  konsumsi (Ensminger,  1992),  bentuk  fisik  pakan, bobot badan, lingkungan tempat pemeliharaan,  strain  dan  jenis  kelamin (Jull, 1951).
Karkas  unggas  adalah  bagian tubuh unggas tanpa darah, bulu, kepala, kaki,  dan  organ  dalam.  Karkas  unggas terdiri  atas  beberapa  komponen  yaitu otot, tulang, lemak, dan kulit. Komponen karkas  unggas  selain  tulang  dan sebagian  jaringan  ikat  merupakan komponen yang dapat dimakan (Muchtadi et  al., 2010).    Laju pertumbuhan,  nutrisi,  umur,  dan  bobot tubuh adalah faktor-faktor yang mempengaruhi  komposisi  tubuh  atau karkas.  Persentase  hasil  pemotongan pada  unggas  kecil  seperti  puyuh  relatif konstan selama pertumbuhan (Soeparno, 2005).  Persentase  karkas  pengaruh suplementasi  TJ  dan  sex  dapat  dilihat pada Tabel 2 dibawah ini.
Tabel 2. Rataan persentase karkas puyuh (%) pengaruh perlakuan selama penelitian
sex Suplementasi TJ (%) Rataan 0 2 4 6 8 B 65.78 a 68.26 ab 69.48 b 67.89 ab 70.64 b 68.41 x J 72.16 b 73.63 c 72.94 c 72.45 c 73.81 c 73.00 y Rataan  68.97 p 70.96 p 71.21 pq 70.17p 72.23 q
Keterangan :  Superscrip yang berbeda pada baris atau kolom pada setiap  peubah menunjukkan perbedaan nyata (p < 0.05) TJ=tepung jangkrik ; B=betina ; J=jantan
Perlakuan  tunggal  suplementasi TJ  atau  sex  serta  kombinasi  TJ  dan  sex nyata  mempengaruhi  persentase  karkas puyuh. Rataan persentase karkas puyuh jantan  73,00%  berbeda  nyata  (P<0.05) dengan persentase karkas betina 68,41%. Perlakuan  tunggal  Suplementasi  TJ dalam  pakan  berbanding  lurus  dengan persentase karkas puyuh, kinerja terbaik dalam  menghasilkan  karkas  yaitu  level TJ8%  (72.23%)  tidak  berbeda  dengan TJ4%  (71.21%),  namun  berbeda  dengan TJ6% (70.17%), TJ2% (70.96%) dan tanpa TJ(68.97%).  Interaksi  sex  dan  TJ  yang menghasilkan  kinerja  terbaik  dalam menghasilkan  karkas  yaitu  JTJ8%  tidak berbeda dengan JTJ2%, JTJ4% dan JTJ6%, namun berbeda nyata dengan JTJ0% dan BTJ8%.  Persentase karkas hasil interaksi BTJ8%  tidak  berbeda  dengan  BTJ6%, BTJ4%  dan  BTJ2%,  namun  berbeda dengan  BTJ0%.  Secara  keseluruhan persentase  karkas  hasil  penelitian suplementasi  TJ  dan  sex  lebih  baik dibanding penelitian Genchev et al . (2008) menyatakan puyuh yang disembelih umur 35 hari menghasilkan  karkas  64-65  %  bobot hidup.

## Kesimpulan
Secara  umum  tepung  jangkrik layak  diperkenalkan  sebagai  pakan suplemen  protein.    Suplementasi  TJ hingga  4%  dari  total  ransum  tidak memberikan  pengaruh  terhadap  rataan konsumsi pakan, namun dapat meningkatkan
pertambahan bobot
badan,  nilai  konversi  dan  persentase karkas puyuh jantan dan betina.

## Saran
Perlu  penelitian  lebih  lanjut untuk  melihat  kinerja  keseluruhan puyuh betina sebagai petelur/layer.

## Daftar Pustaka
Abdel-Mageed,  M.  A.  A.  ;  S.  A.  M. Shabaan  and  Nadia,  M.  A.  El- Bahy.(2009).  Effect  of  threonine supplementation  on  japanese quail fed various levels of protein and  sulfur  amino  acids  laying period. Egypt Poultry Science. 29 ( 3 ): 805-819.
Kartasudjana,  R  dan  Nayoan,  M.  1997. Pengaruh  limbah  ikan  cakalang dalam ransum terhadap performans  puyuh  petelur.  J. Pengembangan Peternakan
Tropis.  UNDIP,  Semarang.  22 (4) : 12-18.
National  Research  Council  (NRC).  1994.
Nutrient Requirements of Poultry.  9  Revised  Ed.  National Academy  press,  Washington,  C. D.
Nugroho  dan  I.  G.  K.  Mayun.  1990.
Beternak  Burung  Puyuh  (Quail). Cetakan ke-6. Eka Offset, Semarang. Saleh.  E;  T.M.Jacob  dan  Dwi  Prayitno (2005). Pengaruh Pemberian
Tepung Buah Tanjung ( Mimusops elengi  L )    Dalam  Ransum
Terhadap Performa Burung Puyuh (Coturnix coturnix japonica) Tambunan,  G.  M;  W.  Sarengat  dan  E. Suprijatna (2013) Pengaruh Penambahan Kotoran Walet Dalam Ransum Terhadap Performans Burung Puyuh Jantan Umur  0–5  Minggu.    Animal
Agriculture Journal, Vol. 2. No. 1, 2013, halaman 106 Wahju,  J.  1997.  Ilmu  Nutrisi  Unggas. Gadjah  Mada  University  Press, Yogyakarta.