eISSN Online : 2721-2599 https://jurnal.polinela.ac.id/index.php/PETERPAN/index

## Aplikasi Imbuhan Tepung Daun Sirih (Piper betle Linn) dalam Pakan pada Ayam Joper

## Application  of  Betel  Leaf  Meal  (Piper  betle  Linn)  in  Feed  on  Joper Chicken
M. R. Shaffira 1 , A. A. Candra 1* , dan Y. Priabudiman 1
1 Jurusan Peternakan, Politeknik Negeri Lampung
* E-mail : adicandra@polinela.ac.id
Abstract  :  Along  with  consumer  demands  for  safe  and  healthy  animal  protein  source products, it is necessary to conduct research using herbal plants which are expected to have the  same  benefits  as  antibiotics.  One  of  the  medicinal  plants  that  are  well  known  in Indonesia is betel leaf (Piper betle Linn.). This plant has properties that are almost the same as  antibiotics.  Betel  leaf  is  generally  known  to  the  public  as  a  traditional  medicinal ingredient,  betel  leaf  also  has antibacterial  properties  due  to  the  flavonoids,  saponins,  and tannins  in  the  betel  leaf.  Super  free-range  chickens  are  included  in  the  non-racial  or domestic  chicken,  which  is  a  cross  between  a  male  local  chicken  and  a  female  chicken. Growth is faster than native chickens, easily adapts to the environment, and has a taste that is  no  different  from  native  chickens.  Technology  is  needed  in  the  maintenance  of  super Javanese chickens to produce safe products but has an impact on high productivity in super Javanese chickens. The purpose of this study was to determine the hematological status and carcass  quality  of  Joper  chickens  which  were  given  the  addition  of  betel  leaf  flour  (Piper betle  Linn) as  a  feed  additive.  This  research  was  conducted  in  July  -  September  2019.  The research location was located in the Lampung State Polytechnic cage and laboratory. This study used 100 hens. The parameters tested include analysis of blood components including measurement of hematocrit levels, hemoglobin levels, red blood cell counts, white blood cell counts, and carcass quality including carcass percentage and cooking losses. The results of this  study  indicate  that  the  administration  of  betel  leaf  flour  (Piper  betle  Linn)  at  various doses did not cause a difference in hemoglobin, erythrocytes, leukocytes and hematocrit and the addition of betel leaf flour (Piper betle Linn) to hens that were kept for 60 days affected the percentage of carcasses in giving 1% - 2.5% and does not affect cooking losses at giving 1% to 2.5% betel leaf flour (Piper betle Linn)
Keywords: feed, Joper, Piper betle Linn
Diterima: 27 Agustus 2020 , disetujui 30 September 2020

## PENDAHULUAN
Ayam jawa super (joper) termasuk dalam golongan ayam bukan ras atau ayam buras, yang merupakan persilangan antara ayam lokal jantan dengan ayam ras betina (Iskandar, 2006). Pertumbuhan lebih cepat dari pada  ayam  kampung,  mudah  beradaptasi  dengan  lingkungan  serta  memiliki  citarasa  yang  tidak  berbeda dengan ayam kampung (Kaleka, 2015).
Seiring  dengan  tuntutan  konsumen  akan  produk  sumber  protein  hewani  yang  aman  dan  sehat  perlu dilakukan  penelitian  menggunakan  tanaman  herbal  yang  diharapkan  mempunyai  manfaat  sama dengan antibiotik. Berbagai  tanaman  obat  digunakan  oleh  masyarakat. Penelitian  tanaman  herbal  juga  telah
Shaffira  et al.: Aplikasi Imbuhan Tepung Daun Sirih (Piper Betle Linn) dalam Pakan pada Ayam Joper /Peterpan 2 (1): 16-21
dilakukan beberapa diantaranya adalah menggunakan temulawak sebagai pemacu pertumbuhan pada broiler (Candra et  al. ,  2017;  Candra  dan  Putri,  2020).  Salah satu tanaman obat yang sudah dikenal di Indonesia adalah daun sirih (Piper betle Linn.). Tanaman ini mempunyai khasiat yang hampir sama dengan antibiotik. Daun sirih secara umum telah dikenal masyarakat sebagai bahan obat tradisional, daun sirih juga mempunyai kemampuan sebagai antibakteri (Sastroamidjojo, 1997) di dalam daun sirih juga terdapat flavanoid, saponin, dan  tannin.  Saponin  dan  tannin  bersifat  sebagai  antiseptik  pada  luka  permukaan,  bekerja  sebagai bakteriostatik  yang  biasanya  digunakan  untuk  infeksi  pada  kulit,  mukosa  dan  melawan  infeksi  pada  luka (Mursito,  2002).  Laporan  tentang  penggunaan  sirih  dalam  dunia  peternakan  diantaranya  dilaporkan  oleh (Moeljanto,  2003).  Penambahan  tepung  daun  sirih  sebagai  imbuhan  pakan  diharapkan  dapat  merangsang pertumbuhan  atau  merangsang  produksi,  hal  ini  sesuai  dengan  Aqsa et  al. (2016),  imbuhan  pakan  adalah yang  umum  digunakan  dalam  meramu  pakan  ternak,  penambahan  bahan  biasanya  hanya  dalam  jumlah sedikit,  misalnya  bahan  konsentrat,  bahan  suplemen  dan  premix.  Maksud  dari  penambahan  adalah  untuk merangsang pertumbuhan atau merangsang produksi.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui status hematologis dan kualitas karkas ayam joper yang diberikan penambahan tepung daun sirih ( Piper betle Linn ) sebagai imbuhan pakan.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  kandang  dan  laboratorium  Politeknik  Negeri  Lampung.  Penelitian  ini menggunakan 100 ekor ayam joper yang dipelihara sejak umur 1 hari sampai umur 8 minggu. Pengambilan sampel  darah  dilakukan  pada  2  minggu  dengan  cara  mengambil  sampel  ayam  dari  masing-masing  satuan percobaan  sebanyak  5  kali,  jadi total  sampel  sebanyak  25.  Ransum  yang  digunakan  dalam  penelitian mengandung  energi  metabolis  2.913,28  kkal/kg  dan  protein  21,38%  yang  digunakan  sebagai  kontrol, sedangkan perlakuan yang dicampur dengan tepung daun sirih sebesar 1%; 1.5%; 2%; 2.5%
Daun  sirih  segar  yang  telah  dicuci  bersih  dipotong  kecil-kecil  berukuran  2  -  5  cm  lalu  dikeringkan dibawah sinar matahari selama 2 - 3 hari. Untuk mengoptimalkan proses pengeringan, daun sirih yang telah dipotong dikeringkan di dalam oven selama 24 jam dengan suhu 40oC. Setelah kering, potongan daun sirih tersebut kemudian digiling menggunakan blender lalu disaring dengan menggunakan ayakan.
Parameter  yang  diuji  antara  lain  adalah  Analisis  komponen  darah  meliputi  pengukuran  kadar hematokrit, kadar hemoglobin, jumlah sel darah merah, jumlah sel darah putih dan kualitas karkas meliputi persentase karkas dan susut masak. ayam joper yang diambil sampelnya menggunakan ayam yang sama dan jumlah  sampelnya  yaitu  tiap  perlakuan  4  sampel  dan  pengambilan  persentase  karkas  dilakukan  diakhir pemeliharaan dan dilakukan pengukusan pada bagian dada untuk mengetahui susut masak.
Data yang diperoleh dari hasil pengukuran dianalisis dengan analisis varians berdasarkan Rancangan Acak  Lengkap  (RAL)  5x4  yaitu  5  perlakuan  dan 4  ulangan.  Pengambilan  sampel  darah  pertama  dilakukan satu  minggu  setelah  ayam  masuk  kemudian  pemeriksaan  darah  selanjutnya  dilakukan  dua  minggu  setelah pengambilan  darah  sebelumnya.  Apabila  perlakuan  berpengaruh  nyata  dilanjutkan  dengan  Uji  Duncan (Gaspersz, 1991).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hematologis
Data  hematologis  ayam  joper  yang  dipelihara  selama  60  hari  dengan  penambahan  tepung  daun  sirih ( Piper betle Linn ) disajikan pada tabel 1.
Tabel 1. Gambaran hematologis ayam joper dengan pemberian tepung daun sirih Variabel kontrol 1% TDS 1,5% TDS 2% TDS 2,5% TDS Hemaglobin (g/dL) 10 , 23 12 , 15 11 , 15 12 , 18 11 , 78 Erirosit (µL) 2 , 23 2 , 6 2 , 48 2 , 6 2 , 55 Leukosit (µL) 3 , 7 4 , 5 4 , 25 4 , 63 4 , 4 Hematokrit (%) 29 , 5 34 , 75 32 , 25 35 32 , 75
Hasil penelitian pada tabel 1 menunjukkan bahwa pemberian tepung daun sirih ( Piper betle Linn ) pada ayam joper yaitu kontrol (10,23 g/dL), 1% TDS (12,15 g/dL), 1,5% TDS (11,15 g/dL), 2% TDS (12,18 g/dL) dan 2,5% TDS (11,78 g/dL). Dapat dikatakan bahwa yang tidak diberi tepung daun sirih ( Piper betle Linn ) yaitu  lebih  rendah  jika  dibandingkan  dengan  yang  diberikan  perlakuan.  Walaupun  antar  perlakuan  terlihat ada  perbedaan  tetapi  setelah  dilakukan  analisis  statistik  dinyatakan  bahwa  antar  perlakuan  tidak  berbeda nyata (P > 0,05) dan masih dalam kisaran yang normal. Pemberian perlakuan tepung daun sirih ( Piper betle Linn ) sampai dosis 2,5  %  masih  dalam  keadaan  normal yaitu dengan kisaran  10,23 - 11,78.  (Darmawan et al. , 2017) mengemukakan bahwa kisaran normal kadar hemoglobin dalam darah ayam berada pada kisaran 7,0 – 13,0g/100ml.
Kadar  hemoglobin  pada  ayam  dipengaruhi  oleh faktor  genetik,  umur  hewan,  jenis  kelamin,  spesies, lingkungan,  musim,  nutrisi,  ada  tidaknya  kerusakan  eritrosit,  waktu  pengambilan  sampel,  status  kesehatan, jenis antikoagulan yang dipakai dan metode yang digunakan (Reron et al. , 2016).
Eritrosit  adalah  sel  darah  merah  yang  merupakan  salah  satu  komponen  dalam  darah  yang  berfungsi sebagai  pegangkut  oksigen  dalam  darah  untuk  distribusikan  keseluruh  organ  tubuh.  Eritrosit  berfungsi sebagai  media  pengangkut  oksigen  (O2)  dari  paru-paru  ke  jaringan  tubuh  dan  karbondioksida  (CO2)  dari jaringan tubuh ke paru-paru oleh hemoglobin.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  pemberian  tepung  daun  sirih  ( Piper  betle  Linn )  masih  dalam keadaan normal yaitu dengan kisaran 2.23 - 2.6 µL. Darmawan et al. (2017) mengemukakan bahwa kisaran normal jumlah eritrosit dalam darah ayam berada pada kisaran 2,3 – 3,5 x 10/mm. Jika dibandingkan jumlah eritrosit  pada  ayam  yang  tidak  diberi  perlakuan  lebih  rendah  dibandingkan  yang  diberi  perlakuan  tepung daun sirih ( Piper betle Linn ) yaitu pada angka kontrol (2,23 µL), 1% TDS (2,6 µL), 1,5% TDS (2,48 µL), 2%  TDS  (2,6  µL)  dan 2,5%  TDS  (2,55)  tetapi  setelah  dilakukan  analisis  statistic  menunjukan  bahwa  antar perlakuan tidak berbeda nyata (P > 0,05).
Jumlah eritrosit dipengaruhi oleh bangsa dan jenis ternak, jenis kelamin, umur, kondisi tubuh variasi harian,  kondisi  nutrisi,  aktivitas  fisik,  temperature  lingkungan  dan  keadaan  stress  (Reece et  al. ,  2015). Jumlah  eritrosit  dan  kadar  hemoglobin  akan  bertambah  bila  kandungan  oksigen  dalam  darah  rendah. Kandungan  oksigen  yang  menstimulir  penambahan  jumlah  eritrosit  dan  kadar  hemoglobin,  karena  ternak yang  banyak  melakukan  aktivitas  akan  memiliki  jumlah  eritrosit  yang  banyak  pula,  karena  ternak  akan mengonsumsi banyak oksigen.
Leukosit  merupakan  unit  yang  aktif  dari  sistem  pertahanan  tubuh  dengan  menyediakan  pertahanan yang  cepat  dan  kuat  terhadap  setiap  agen  infeksi.  Umumnya  leukosit  digunakan  untuk  mengetahui  adanya infeksi  atau  tidak  jika  jumlahnya  diatas  atau  dibawah  kisaran  normal.  Berdasarkan  hasil  penelitian  ini diperoleh  bahwa kadar leukosit pada ayam joper yang  tidak diberikan tepung daun sirih ( Piper betle Linn ) berada dibawah dari ayam – ayam perlakuan, yaitu yang diberikan perlakuan tepung daun sirih ( Piper betle Linn )  yaitu  1%  -  2,5%  .  namun  setelah  di  uji  menggunakan  analisis  statistik  yaitu  antar  perlakuan  tidak berbeda nyata (P > 0,05).
Leukosit antar perlakuan mengalami peningkatan jika dibandingkan dengan  kontrol yaitu pada 3.7  - 4.63  µl,  dimana  jumlah  tersebut  berada  jauh  di  atas  nilai  normal.  Jumlah  leukosit  normal  pada  ayam kampung berada pada kisaran 20.000 – 30.000/mmᵌ (Reece et al. , 2015). Hal ini dimungkinkan disebabkan
Shaffira  et al.: Aplikasi Imbuhan Tepung Daun Sirih (Piper Betle Linn) dalam Pakan pada Ayam Joper /Peterpan 2 (1): 16-21
karena  ayam  mengalami  stress  panas.  Dalam  kondisi  seperti  ini  ayam  menjadi  mudah  terinfeksi  oleh  bibit penyakit.
Nilai  hematokrit  atau  packed  cell  volume  adalah  suatu  istilah  yang  artinya  persentase  (berdasar volume) dari darah yang terdiri dari sel darah merah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian tepung daun sirih ( Piper betle Linn ) yang dihasilkan yaitu kontrol (29,5%), 1% TDS (34,75%), 1,5% TDS (32,35%), 2%  TDS  (35%)  dan  2,5%  TDS  (32,75%).  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  ayam  yang  tidak  diberi  perlakuan tepung daun sirih ( Piper betle Linn ) lebih rendah nilai hematokritnya jika dibandingkan dengan ayam yang diberi  perlakuan.  Jumlah  hematokrit  hasil  penelitian  ini  masih  dalam  keadaan  normal  yaitu  dengan  kisaran 29.5 –  34.75%.  (Reece et  al. , 2015)  hematokrit  normal  pada  kisaran  30  – 33%.s  Pada  pemberian 2%  TDS nilai  hematokrit  paling  tinggi.  Jumlah  nilai  hematokrit  menurunnya  disebabkan  oleh  stress.  Stress  karena panas  menyebabkan  turunnya  konsumsi  pakan  ayam  yang  menyebabkan  menurunnya  kadar  protein  dalam tubuh  ayam  (Kusnadi,  2006).  Peningkatan  nilai  hematokrit  dapat  dipengaruhi  adanya  dehidrasi,  stress  atau aktivitas yang berlebihan, dan peningkatan suhu lingkungan (Njidda et al. , 2014).

## Kualitas karkas ayam joper
Kualitas  karkas  ayam  joper  yang  diberikan  tepung  daun  sirih  sirih  ( Piper  betle  Linn )  selama  60  hari disajikan pada tabel 2.
Tabel 2. Kualitas karkas ayam joper dengan pemberian tepung daun sirih
Variabel kontrol 1% TDS 1,5% TDS 2% TDS 2,5% TDS Persentase karkas (%) 68,83 a 67,06 b 64,34 c 71,66 d 75,13 e Susut masak (%) 15,31 14,44 13,77 12,22 12,44
Persentase  karkas  merupakan  perbandingan  antara  bobot  karkas  dengan  bobot  hidup  yang  sering digunakan  sebagai  pendugaan  jumlah  daging  pada  unggas.  Hasil  penelitian  pada  tabel  2  menunjukkan persentase  karkas  ayam  joper  yang  dipelihara  selama  60  hari  yaitu  kontrol  (68,83%),  1%  TDS  (67,06%), 1,5%  (64,34%),  2%  (71,66%)  dan  2,5%  (75,13%).  Pemberian  tepung  daun  sirih  ( Piper  betle  Linn )  pada ayam joper yang tidak diberi menunjukkan angka yang persentase karkasnya lebih tinggi jika dibandingkan dengan  pemberian  perlakuan  1%  -  1,5%,  namun  lebih  rendah  jika  dibandingkan  dengan  pemberian  2%  - 2,5%.  Setelah  dilakukan  analisis  statistik  menggunakan  uji  lanjut  yaitu  Anova  ternyata  terjadi  perbedaan yang nyata antara semua perlakuan jika dibandingkan dengan kontrol. Jadi artinya bahwa pemberian tepung daun sirih ( Piper betle Linn ) pada tahap 1% - 2,5% yang mempengaruhi persentase karkas (P<0,05).
Rataan  persentase  karkas  selama  60  hari  penelitian  ini  berkisar  68,83%  -  75.13%,  angka  tersebut berbeda lebih tinggi dengan hasil penelitian Akhadiarto (2010), yakni 57.39% - 60.08% dan hasil penelitian Bestari et al. (2005) yakni 61.09 – 66.35%. Hasil penelitian Pahlepi et al. (2015) bahwa penggunaan ekstrak daun sirih sampai pada level 2% dalam air minum tidak berpengaruh terhadap bobot akhir, persentase karkas dan  lemak  abdominal  ayam  broiler  yang  dipotong  pada  umur  lima  minggu.  Jika  dibandingkan  dengan kontrol  pemberian  TDS  dengan  dosis  1%  dan  1.5%  mengalami  penurunan,  hal  ini  dimungkinkan  karena bobot badan dan konsumsi pakan yang tinggi, persentase karkas juga dipengaruhi jenis kelamin ayam yang dipotong.
Hal  ini  dimungkinkan  disebabkan  bahwa  pemberian  tepung  daun  sirih  sampai  2.5%  dalam  pakan memberikan  respon  peretumbuhan  terhadap  persentase  karkas  sehingga  persentase  karkas  joper  yang diperoleh  berbeda  signifikan.  Hal  ini  diduga  bahwa  penggunaan  tepung  daun  sirih  ( Piper  betle  Linn )  yang mengandung senyawa flavonoid yang berperan langsung sebagai antibiotik dengan mengganggu fungsi dari mikroorganisme  seperti  bakteri  dan  virus,  membantu  dalam  membasmi  mikroba  pathogen  didalam  saluran
pencernaan  sehingga  zat  makanan  dapat  dimanfaatkan  secara  efisien  sehingga  dapat  dikonversi  menjadi daging.
Susut masak adalah selisih atau perbedaan antara berat sampel daging sebelum dan sesudah dimasak. Nilai  susut  masak  dinyatakan  dalam  persentase  (%).  Hasil  penelitian  pada  susut  masak  ayam  joper  yang dipelihara  selama  60  hari  yaitu  kontrol  (15,31%),  1%  TDS  (14,44%),  1,5%  TDS  (13,77%),  2%  TDS (12,22%)  dan  2,5%  TDS  (12,44%)  angka  ini  menunjukan  bahwa  ayam  kontrol  memiliki  nilai  susut  masak yang  tinggi  jika  dibandingkan  dengan  pemberian  perlakuan,  namun  setelah  dilakukan  analisis  ragam dinyatakan bahwa antar perlakuan tidak berbeda nyata (P > 0,05) terhadap susut masak (Cooking loss) ayam joper.  Hal  ini  dimungkinkan  karena  perbedaan  berat  dada  ayam  antar  kelompok  sehingga  menghasilkan perbedaan pada susut masak. Soeparno et al. , (2018) menyatakan bahwa daging dalam jumlah susut masak rendah mempunyai kualitas yang lebih baik karena kehilangan nutrisi saat perebusan akan lebih sedikit.

## KESIMPULAN
Pemberian  tepung  daun  sirih  ( Piper  betle  Linn )  pada  berbagai  dosis  tidak  menimbulkan  perbedaan pada hemoglobin, eritrosit, leukosit dan hematokrit ayam joper yang di pelihara selama 60 hari. Penambahan tepung  daun  sirih  ( Piper  betle  Linn )  terhadap  ayam  joper  yang  di  pelihara  selama  60  hari  mempengarui persentasi  karkas  pada  pemberian  1%  -  2,5%  dan  tidak  mempengarui  susut  masak  (cooking  loss)  pada pemberian 1% hingga 2,5% tepung daun sirih ( Piper betle Linn )

## DAFTAR PUSTAKA
Akhadiarto, S.  2010. Pengaruh pemberian probiotik temban, biovet dan biolacta terhadap persentase karkas, bobot lemak abdomen dan organ dalam ayam broiler. Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia 12(1): 53– 59.
Aqsa, A. D., Kiramang, K. dan Hidayat, M. N.  2016. Profil organ dalam ayam pedaging (broiler) yang diberi tepung daun sirih (Piper betle linn) sebagai imbuhan pakan. Jurnal Ilmu dan Industri Perternakan 3(1): 148–159.
Bestari, J., Parakkasi, A. dan Akil, S.  2005. Pengaruh pemberian tepung daun mengkudu (Morinda citrifolia Linn) yang direndam air panas terhadap penampilan ayam broiler. Seminar Nasional Teknologi Peternakan Dan Veteriner .
Candra, A. A. dan Putri, D.  2020. Application turmeric as antioxidant for broiler chickens. Journal of Physics: Conference Series 1450(1).
Candra, A. A., Putri, D. D. dan Zairiful, Z.  2017. Perbaikan penampilan produksi ayam pedaging dengan penambahan ekstraksi temulawak pelarut ethanol. Jurnal Penelitian Pertanian Terapan 14(1): 64–69.
Darmawan, I., Suprijatna, E. dan Atmomarsono, U.  2017. Pengaruh frekuensi dan periode pemberian pakan terhadap produksi karkas ayam buras super. Jurnal Peternakan Indonesia 19(1): 10–15.
Gaspersz, V.  1991. Metode Perancangan Percobaan . CV Armico. Bandung.
Iskandar, S.  2006. Tatalaksana Pemeliharaan Ayam Lokal . Balai Penelitian Ternak Cianjur. Bogor.
Kusnadi, E.  2006. Suplementasi vitamin C sebagai penangkal cekaman panas pada ayam broiler. Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner 11: 249–253.
Moeljanto, R. D. dan M.  2003. Khasiat dan Manfaat Daun Sirih, Obat Mujarab dari Masa ke Masa. Penebar
Shaffira  et al.: Aplikasi Imbuhan Tepung Daun Sirih (Piper Betle Linn) dalam Pakan pada Ayam Joper /Peterpan 2 (1): 16-21
Swadaya. Jakarta.
Mursito, B.  2002. Ramuan Tradisional Untuk Kesehatan Anak . Penebar Swadaya. Jakarta.
Njidda, A. A., Shuai, A. A. dan Isidahomen, C. E.  2014. Haematological and Serum Biochemical Indices of Sheep inSemi-Arid Environment of Northern Nigeria. Global Journal of Science Frontier Research: D Agriculture and Veterinary Volume 14(2): 1–9.
Pahlepi, R., Hafid, H. dan Indi, A.  2015. Bobot akhir persentase karkas dan lemak abdominal ayam broiler dengan pemberian ekstrak daun sirih (Piper betle l.) dalam air minum. Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis 2(3).
Reece, W. O., Erickson, H. H., Goff, J. P. dan Uemura, E. E.  2015. Dukes’ Physiology Of Domestic Animals, 13th Edition . Wiley-Blackwell. New Jersey. 1–760 hal.
Reron, Z. R. P., Sutrisna, R. dan Siswanto.  2016. Pengaruh ransum berkadar protein kasar berbeda terhadap jumlah eritrosit, kadar hemoglobin dan hematokrit itik jantan. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu 4(3):
176–181.
Sastroamidjojo, S.  1997. Obat Asli Indonesia . Dian Rakyat. Jakarta.
Soeparno, Rihastuti, R. A., Indratiningsih dan Triatmojo, S.  2018. Dasar Teknologi Hasil Ternak . UGM Press. Yogyakarta. 132 hal.