Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. 2018. 4(2): 227-236

## STRATEGI PENGOPTIMALAN PAKAN FERMENTASI DENGAN FORMULASI LIMBAH AMPAS TAHU TERHADAP PRODUKSI BUDIDAYA LELE DI DESA CANDISARI KECAMATAN SAMBENG KABUPATEN LAMONGAN

## OPTIMIZE STRATEGIES FERMENTATION FEED WITH FORMULATION OF WASTE OF TOFU TO PRODUCTION CULTIVATION OF LELE

## IN CANDISARI VILLAGE SAMBENG SUB-DISTRICT LAMONGAN DISTRICT
Wachidatus Sa’adah *, Wulan Sari
Fakultas Perikanan Universitas Islam Lamongan *E-mail: wachidaafandi@gmail.com (Diterima 03-07-2018; Disetujui 20-07-2018)

## ABSTRAK
Penelitian  ini  dilakukan dengan  tujuan  untuk  mengetahui teknis pembuatan pakan fermentasi dengan formulasi limbah ampas tahu dan strategi pengoptimalan pembuatannya terhadap produksi budidaya lele. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Candisari Kecamatan Sambeng  Kabupaten  Lamongan. Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah metode  kualitatif.  Dari  hasil  penelitian  bahwa pembuatan  pakan  fermentasi  dengan formulasi limbah  ampas  tahu  meliputi metode  persiapan,  bahan-bahan  pembuatan  dan proses  pembuatan, sedangkan  strategi  pengoptimalannya  adalah  (a) peningkatan  produksi pakan  fermentasi  dengan  formulasi  limbah  ampas  tahu;  (b) pengembangan  usaha  dan mengenalkan  pada  masyarakat,  bahwa  pakan fermentasi  dapat  meningkatkan  produksi budidaya  ikan;  (c) peningkatan  produksi  pakan  fermentasi  menjadi  produk  yang mempunyai nilai jual; (d) pengoptimalan limbah ampas tahu menjadi pakan alternatif.
Kata kunci: Pakan, Fermentasi, Ampas Tahu, Analisa SWOT.

## ABSTRACT
This research was conducted with the aim to know the technical manufacture of fermented feed  with  the  formulation  of  waste  of  tofu  and  optimization  strategy  of  making  to  the production of catfish culture. This research was conducted in Candisari Village, Sambeng Sub-district,  Lamongan  District.  The  method  used  in  this  research  is  qualitative  method. From the result of the research that the making of fermented feed with the formulation of waste of tofu waste includes preparation method, materials of manufacture and process of manufacture, while the optimization strategy is (a) increasing production of fermented feed with the formulation of waste of tofu waste; (b) business development and introduction to the  community,  that  fermented  feed  can  increase  fish  farming  production;  (c)  increasing the production of fermented feeds into products of sale value; (d) optimizing the waste of tofu waste into alternative feed.
Keywords : Feed, Fermentation, Tofu, SWOT Analysis

## PENDAHULUAN
Lele  merupakan  salah  satu  jenis ikan  yang  cukup  digemari  di  Indonesia,
kemampuannya  yang  mampu  hidup  dan bergerak lebih lama di luar air dibanding ikan  yang  lainnya.  Lele  memiliki  ciri
tubuh  yang  licin,  pipih  memanjang  serta memiliki kumis di sekitar mulutnya. Lele termasuk  hewan  omnivora  yang  cukup rakus juga bersifat kanibal sehingga akan membutuhkan  cukup  banyak  pakan  agar sifat kanibalnya tidak muncul, akibatnnya ongkos  produksi  juga  meningkat.  Untuk menyiasati hal tersebut, dibutuhkan pakan alternatif yang terjangkau namun memiliki cukup protein  guna  perkembangan  lele  dan mengurangi sifat kanibalismenya (Soedrijanto dan Sari, 2014).
Banyak  cara  yang  telah  dilakukan untuk mengurangi biaya pakan,
Disamping itu  pakan  sebagai  sumber nutrisi  maupun  energi  merupakan  bahan yang sangat menentukan dalam pencapaian  kemampuan hidup  suatu organisme.  Menurut  Nuraini (2009), ampas tahu dapat dijadikan sebagai pakan sumber  protein karena  mengandung protein  kasar  cukup  tinggi  yaitu 27,55% dan  kandungan  zat nutrien lain  adalah lemak  4,93%,  serat  kasar  7,11%,  BETN 44,50%. Selain  itu  harga  bahan, biaya produksi, dan proses produksinya terbilang  murah.  Pembuatan  pakan  ikan dengan  ampas tahu  dapat  dilakukan melalui  proses  fermentasi. Salah  satu upaya untuk mengefektifkan pemanfaatan enzim pencernaan adalah dengan
pengaplikasian teknologi fermentasi pakan.  Melalui  fermentasi, dilakukan proses penguraian senyawa dari bahan- bahan protein kompleks. Salah  satu bahan pakan  sumber  protein  yang  perlu diteliti  sebagai  pakan  alternatif  adalah ampas  tahu. Menurut  Nugraheni  (2007), ampas  tahu  masih  layak  dijadikan  bahan pangan karena masih mengandung protein sekitar 5%.
Ampas tahu  merupakan  limbah padat  yang  diperoleh  dari    proses pembuatan  tahu  dari  kedelai.  Sedangkan yang dibuat tahu adalah cairan atau susu kedelai  yang  lolos  dari  kain  saring. Ditinjau  dari  komposisi  kimianya  ampas tahu  dapat  digunakan sebagai  sumber protein, maka  sangat memungkinkan ampas  tahu  dapat  diolah  menjadi  bahan makanan ternak (Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur, 2011). Ampas tahu dalam bentuk aslinya dapat menimbulkan dampak  atau  permasalahan  lingkungan karena hasil degradasinya dapat menimbulkan persenyawaan yang berbau busuk jika ampas tahu tidak dimanfaatkan. Barang  limbah  tidak selamanya merugikan atau tidak berguna. Hanya saja bagaimana kita dapat mensiasati  limbah  tadi  menjadi  sesuatu yang  berguna. Salah  satunya  di  Desa Candisari,  di desa  itu  terdapat  usaha

## MIMBAR AGRIBISNIS
home  industry yang  bergerak  pada produksi  tahu,  akan  tetapi  limbah  dari tahu tersebut jarang ada yang memanfaatkannya,  sering  kali  limbah dianggap  tidak  memiliki  nilai  ekonomi sehingga  sering  dipandang  sebelah  mata oleh  masyarakat  umumnya. Hal  ini dimanfaatkan  oleh pelaku  usaha untuk mengolah limbah ampas  tahu  tersebut menjadi pakan fermentasi. Selain memiliki  protein  yang  tinggi  untuk  ikan, pakan  alternatif  dari  ampas  tahu  ini juga dapat  mengurangi  biaya  pakan  dan menambah hasil produksi.
Berdasarkan  latar  belakang  di  atas, penulis melakukan  penelitian tentang strategi  pengoptimalan  pakan  fermentasi dengan  formulasi  limbah ampas  tahu terhadap produksi budidaya  lele  di Desa Candisari
Kecamatan Sambeng Kabupaten Lamongan.
Adapun  tujuan  dari  penelitian  ini adalah untuk mengetahui teknis pembuatan  pakan  fermentasi dengan formulasi limbah ampas tahu dan strategi pengoptimalan  pembuatannya  terhadap produksi budidaya lele.

## METODE PENELITIAN
Metode  yang  digunakan  dalam pelaksanaan penelitian ini adalah metode kualitatif dengan  pengambilan  sampel
secara purposive  sampling (Suharsimi, 2010), yaitu dengan  sengaja  mengambil sampel  pada satu-satunya  pelaku  usaha pembuatan  pakan  fermentasi  dari  ampas tahu yang ada di Kabupaten Lamongan.
Teknik  pengumpulan  data  yang digunakan  terdiri  atas  dua  macam,  yaitu data  primer  dan  data  sekunder.  Data primer diperoleh langsung dengan melakukan  observasi,  wawancara  dan partisipasi aktif. Sedangkan data sekunder diperoleh melalui studi literatur, discovery  learning melalui  internet,  dan lain-lain.
Analisis mengenai teknis pembuatan  pakan  fermentasi dengan formulasi limbah  ampas  tahu dilakukan secara  deskriptif  kualitatif,  sedangkan strategi  pengoptimalan  pakan  fermentasi dengan  formulasi  limbah ampas  tahu terhadap produksi budidaya  lele  di Desa Candisari Kecamatan Sambeng Kabupaten Lamongan dilakukan  dengan menggunakan  analisis  SWOT  menurut Rangkuti (2014).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
a. Teknik Pembuatan 1. Metode Persiapan
Metode persiapan bertujuan untuk menyiapkan  proses pembuatan  pakan fermentasi  dengan  formulasi limbah
ampas  tahu yang  harus  dipersiapkan yakni, mempersiapkan  alat  bahan  baku untuk pembuatan pakan fermentasi. 2. Bahan-bahan Pembuatan
Bahan – bahan  yang  digunakan dalam  proses  fermentasi  limbah  pakan antara  lain  ampas  tahu,  tepung  ikan, tepung  jagung,  bungkil  kedelai,  bungkil kelapa,  bungkil  kacang,  dedak  halus, pollard, pro-biotik, tetes tebu dan air.
3. Proses Pembuatan
Proses pemasakan bertujuan untuk  menjadikan  bahan  baku  menjadi bahan jadi, alur  proses  pembuatannya dijelaskan sebagai berikut:
(1) 100  kg  bahan  dicampur sesuai formulasi hingga homogen.
(2) Ditambahkan 1 liter probiotik.
(3) Ditambahkan tetes 3 liter + air 1 liter.
(4) Dilakukan fermentasi selama ± 5 hari dalam kantong tertutup (kedap udara).
(5) Dihindarkan  dari  sinar  matahari langsung.
Teknik pembuatan pakan fermentasi  dengan formulasi limbah ampas  tahu dilakukan  dengan  cara menggunakan  probiotik, yaitu  suatu  cara pengolahan  melalui  proses  pemanfaatan penguraian  senyawa  dari  bahan-bahan yang berprotein komplek.
Bahan-bahan  dari  probiotik  dapat  dilihat pada Tabel 1.
Pakan  dari  hasil  fermentasi  baru bisa digunakan dalam jarak waktu 7 hari. Namun  apabila  ingin  mempercepat  hasil fermentasi bisa disiasati dengan menambah jumlah takaran pada probiotik dengan selisih tambahan 20-30% penambahan probiotik dapat mempercepat  3-4  hari,  sehingga  proses fermentasi bisa lebih cepat.
Keuntungan  menggunakan  pakan fermentasi dengan menggunakan formulasi limbah ampas tahu dibandingkan  dengan    menggunakan pakan pellet yaitu dapat dilihat dari biaya yang  dikeluarkan  untuk  pakan  dan  hasil produksi  yang  diperoleh  pada  setiap siklusnya.
Dengan  padat  tebar  yang  sama pembudidaya  lele  yang  menggunakan pakan fermentasi dengan formulasi limbah  ampas  tahu  menghabiskan  biaya pakan  sebesar  Rp  5.105.000  dalam  3 bulan,  dan  hasil  produksinya  adalah  810 kg,  sedangkan  pembudidaya  lele yang menggunakan pakan pellet menghabiskan biaya  pakan sebesar Rp 6.130.000 dalam 3  bulan,  dan  hasil  produksinya  adalah 760  kg. Dari  penjabaran  di atas,    dapat diketahui bahwa pakan fermentasi dengan  formulasi  limbah  ampas  tahu, bisa  lebih  hemat  dan  berpengaruh
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. 2018. 4(2): 227-236
terhadap  peningkatan  produksi  budidaya
lele.

## Tabel 1. Komposisi Pembuatan Probiotik
No Bahan Jumlah Kegunaan 1 Jahe Merah 0,5 kg Sebagai  pestisida  nabati  dan  untuk  menstabilkan ketahanan tubuh. 2 Kunyit Putih 1 kg Sebagai  penambah  nafsu  makan  dan  segala  jenis makanan  tidak  ditolak  dalam  pencernaan sehingga tetap  bisa  dicerna  secara  sempurna,  sehingga limbah  atau  kotoran  tetap  aman  dan  bisa  menjadi plankton positf. 3 Temulawak 1,5 kg Sebagai  penambah  nafsu  makan  dan  segala  jenis makanan  tidak  ditolak  dalam  pencernaan  sehingga tetap  bisa  dicerna secara  sempurna,  sehingga limbah  atau  kotoran  tetap  aman  dan  bisa  menjadi plankton positf. 4 Gula Merah 2,5 kg Sebagai makanan bakteri. 5 Susu Segar 1 liter Sebagai induk bakteri. 6 Tetes Tebu 2 liter Sebagai  makanan  utama  setelah  bakteri  terbentuk dan berkembang. 7 Dedak Halus 0,5 kg Untuk  menghilangkan dan  mencegah  bau  kotoran atau pencemaran lainnya. 8 Markisa/ Nanas 0,5 kg Mengandung  vitamin  C,  yang  berfungsi  sebagai daya  tahan  tubuh  atau  kekebalan  tubuh,  agar  tahah dalam segala kondisi cuaca. Sumber: Data Primer, 2017 b. Analisa Pengoptimalan
Proses

## Fermentasi
Analisa  SWOT  terdiri atas analisis internal  dari  permasalahan  meliputi kekuatan  dan  kelemahan  dan  analisis eksternal  berupa  peluang  dan  ancaman dari luar. Secara garis besar faktor-faktor internal  strategi  pengoptimalan pakan fermentasi dengan formulasi limbah ampas tahu di Desa Candisari diantaranya meliputi:
1. Kekuatan
a. Bahan baku harganya dapat dijangkau;
b. Bahan baku berkualitas;
c. Bahan  tambahan  yang  mudah diperoleh;
d. Bahan pembantu untuk mempercepat  proses  fermentasi pakan;
e. Ampas  tahu  memiliki  protein tinggi, sehingga baik untuk pertumbuhan ikan.
2. Kelemahan
a. Tempat  produksi  kurang  luas, sehingga tidak dapat
memproduksi pakan dalam
jumlah banyak;
Wachidatus Sa’adah, Wulan Sari
b. Pengolahan  masih  menggunakan
mesin manual;
c. Peralatan yang digunakan terbatas;
d. Pembuatan  pakan  harus  sesuai dengan  prosedur,  karena  bisa berpengaruh  pada  kualitas  yang dihasilkan.
Sedangkan  faktor-faktor  eksternal strategi  pengoptimalan pakan fermentasi dengan  formulasi  limbah ampas  tahu  di Desa Candisari diantaranya meliputi:
1. Peluang
a. Pakan fermentasi
bisa
menggantikan pakan pellet;
b. Masih jarang  yang  mengolah limbah ampas tahu;
c. Bisa  masuk  pasar,  karena  harga yang ditawarkan lebih murah dari harga pakan pallet.
2. Ancaman
a. Ketersediaan bahan baku tergantung dengan musim;
b. Peternak sapi menggunakan ampas  tahu  sebagai  pakan  ternak, sehingga  mengakibatkan  jumlah ampas tahu tidak bisa maksimal;
c. Tingkat inflasi .
Dengan mengetahui kekuatan- kelemahan  dan  peluang-ancaman  yang dihadapi  oleh  usaha  pengolahan  limbah ampas  tahu  di  Desa  Candisari  ini,  maka dapat  dilakukan  proses  pengambilan keputusan  strategi  yang  selalu  berkaitan dengan  latar  belakang,  potensi  dan permasalahan yang ada, sehingga dengan kekuatan  yang  dimilikinya  diharapkan produsen  dapat  memanfaatkan  peluang yang  ada  dan  dapat  meminimalkan kelemahan dan ancamannya.

## c. Analisa  SWOT  untuk  Strategi Pengoptimalan  Limbah  Ampas Tahu
Untuk  melakukan  analisa  SWOT ini perlu dilakukan data-data  yang sesuai dengan  usaha  pengolahan  pakan  limbah ampas tahu di Desa Candisari. Data yang diperoleh  dari  hasil  wawancara  langsung dengan pembudidaya lele dengan menggunaan  pakan  alternatif dengan formulasi limbah ampas tahu ini, sebagai data primer.  Adapun  matriks  yang memuat  hasil  analisa  SWOT  dan  nilai bobotnya disajikan pada Tabel 2 dan 3.
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. 2018. 4(2): 227-236

## Tabel 2. Faktor Strategi Internal
Faktor-faktor Internal Bobot Rating Skor Pembobotan Kekuatan (S) 1. Bahan baku harganya dapat dijangkau
2. Bahan baku berkualitas
3. Bahan tambahan yang mudah diperoleh
4. Bahan pembantu untuk mempercepat proses
fermentasi pakan 5. Ampas  tahu  memiliki protein  tinggi,  sehingga  baik untuk pertumbuhan ikan 0.05 0.11 0.07 0.15 0.13 4 3 4 3 3 0.20 0.33 0.28 0.45 0.39 Total Kekuatan 0.51 1.65 Kelemahan (W)
1. Tempat  produksi  kurang  luas,  sehingga    tidak  dapat memproduksi pakan dalam jumlah banyak
2. Pengolahannya masih menggunakan mesin manual
3. Peralatan yang digunakan terbatas
4. Pembuatan  pakan  harus  sesuai  dengan  prosedur, karena bisa berpengaruh pada kualitas yang dihasilkan 0.15 0.9 0.10 0.15 2 3 2 2 0.30 0.27 0.20 0.30 Total Kelemahan 0.49 1.07 Total 1.00 2.72 Sumber: Data Primer, 2017
Tabel 3. Faktor Strategi Eksternal
Faktor-faktor Internal Bobot Rating Skor Pembobotan
Peluang (O)
1. Pakan fermentasi bisa menggantikan pakan pellet
2. Masih jarang yang mengolah limbah ampas tahu
3. Bisa masuk pasar, karena harga yang ditawarkan lebih murah dari harga pakan pallet 0.15 0.17 0.20 3 2 3 0.45 0.35 0.60 Total Peluang 0.52 1.40

## Ancaman (T)
1. Ketersediaan bahan baku tergantung dengan musim
2. Peternak sapi menggunakan ampas tahu sebagai pakan ternak,  sehingga  mengakibatkan  jumlah ampas  tahu tidak bisa maksimal 3. Tingkat inflasi 0.20 0.15 0.13 2 3 3 0.40 0.45 0.36 Total Ancaman 0.50 1.24 Total 1.00 2.65 Sumber: Data Primer, 2017
Wachidatus Sa’adah, Wulan Sari
d. Bagan Analisa SWOT untuk Strategi  Pengoptimalan  Limbah Ampas Tahu
Selain  menggunakan  matriks  IFAS dan  EFAS,  perencanaan  strategi  usaha budidaya lele di Desa Candisari Kecamatan Sambeng
Kabupaten Lamongan dengan memanfaatkan limbah ampas  tahu  sebagai  pakan  alternatif  ini juga dapat dilakukan menggunakan bagan SWOT sebagimana terlihat pada Gambar
1.
X . Y
(2,65.2,72)
Gambar 1. Bagan SWOT
Dilihat dari Gambar 1 di atas, hasil dari  IFAS  2,72 dan  EFAS  2,65 menunjukkan pada kolom strategi agresif. Hal  ini  menujukkan  bahwa  dalam  usaha budidaya  ikan  lele  dengan  menggunakan pakan  alternatif    dari  limbah  ampas  tahu ini  dalam  situasi  sangat  mendukung, memiliki  peluang  dan  kekuatan  untuk memanfaatkan peluang  yang  ada  dengan sebaik-baiknya.
e. Matrik SWOT untuk Strategi Pengoptimalan Limbah Ampas Tahu Penyusunan strategi usaha budidaya lele di Desa Candisari Kecamatan Sambeng Kabupaten Lamongan dengan memanfaatkan limbah ampas  tahu  sebagai  pakan alternatif dilakukan dengan  cara  membandingkan faktor-faktor internal dan eksternal dengan  memberikan  peringkat  strategi dari  tiap  sel  yang  dihasilkan  dari  matrik SWOT sebagaimana  terlihat  pada  Tabel
4. PELUANG KELEMAHAN KEKUATAN ANCAMAN

## MIMBAR AGRIBISNIS
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. 2018. 4(2): 227-236
Tabel 4. Matrik Kekuatan – Kelemahan dan Peluang  Ancaman SWOT
IFAS EFAS

## STRENGHT (S)
1. Bahan baku harganya dapat dijangkau
2. Bahan baku berkualitas
3. Bahan tambahan yang mudah diperoleh 4. Bahan  pembantu  untuk  mempercepat proses fermentasi pakan 5. Ampas  tahu  memiliki  protein  tinggi, sehingga  baik  untuk  pertumbuhan ikan. WEAKNESS (W) 1. Tempat produksi kurang  luas,  sehingga tidak dapat memproduksi pakan dalam jumlah banyak. 2. Pengolahannya masih menggunakan mesin manual. 3. Peralatan yang digunakan terbatas. 4. Pembuatan  pakan  harus sesuai  dengan  prosedur karena dapat berpengaruh pada kualitas pakan dihasilkan. OPPORTUNITIES (O) 1. Pakan  fermentasi bisa menggantikan pakan pellet 2. Masih jarang yang mengolah limbah ampas tahu. 3. Bisa masuk pasar, karena harga yang ditawarkan  lebih murah  dari  harga pakan pallet. Strategi SO 1. Peningkatan produksi pakan fermentasi dengan  formulasi  limbah ampas tahu (S : 1, 3, 4, 5 / O : 1)
2. Pengembangan
usaha dan mengenalkan pada masyarakat, bahwa pakan  fermentasi  dapat  meningkatkan produksi budidaya ikan (S : 2, 3 / O :
1, 2, 3)
3. Peningkatan produksi pakan fermentasi  menjadi  produk  yang mempunyai nilai jual (S : 1, 2, 3, 4 / O : 1, 3)
4. Pengoptimalan  limbah  ampas  tahu menjadi  pakan  alternatif  (S  :  1,  3,  5  / O : 1, 2)

## Strategi WO
1. Meningkatkan    sarana dan  prasarana  produksi untuk meningkatkan produksi pakan  ( W : 1, 3  / O : 3) 2. Perbaikan proses pengolahan pakan fermentasi dengan limbah ampas tahu untuk memperoleh pakan yang bagus  (W : 2, 3, 4 / O :  1) 3. Perbaikan proses pengolahan pakan fermentasi dengan formulasi  limbah ampas tahu  agar  bisa    masuk pasar (W : 4 / O : 3) TREATHS (T) 1. Ketersediaan bahan  baku  yang terbatas
2. Adanya  pesaing pemanfaatan pakan ampas tahu
dengan peternak
3. Tingkat inflasi

## Strategi ST
1. Meningkatkan kualitas produksi pakan fermentasi dengan  formulasi  limbah ampas tahu (S : 1, 2, 3, 4 / T : 1)
2. Peningkatan  jumlah  produksi  pakan fermentasi dengan  formulasi  limbah ampas tahu (S : 1, 5 / T : 2)
3. Efisiensi biaya produksi dalam
pembuatan  pakan  dengan  harga  yang terjangku dan berkualitas dapat memaksimalkan  pendapatan  (S  :  1,  2,
3  / T : 3)
Strategi WT 1. Meningkatkan sarana dan prasarana ketersediaan bahan baku (W : 1, 3, 4 / T : 1)
2. Peningkatan kualitas dan produksi  pakan  yang dilakukan  dengan  baik
(W :  4 / T : 2)

## PENUTUP
Proses pembuatan pakan fermentasi dengan  formulasi limbah  ampas  tahu meliputi: metode  persiapan,  bahan-bahan pembuatan dan proses pembuatan.
Strategi  pengoptimalan  dari  limbah ampas meliputi:
(1) Peningkatan produksi pakan
fermentasi dengan  formulasi  limbah ampas tahu. (2) Pengembangan usaha
dan mengenalkan pada masyarakat,
bahwa pakan fermentasi dapat meningkatkan produksi budidaya ikan;
(3) Peningkatan produksi pakan fermentasi  menjadi  produk  yang mempunyai nilai jual;
(4) Pengoptimalan  limbah  ampas  tahu menjadi pakan alternatif.
Alur produksi  dan  fasilitas-fasilitas produksi  sudah  bagus  tapi  masih  perlu diperhatikan  dan  diperbaiki dan  perlu ditingkatkan kembali. Kemudian memperluas jaringan promosi agar produk  olahan  pakan  fermentasi  bisa masuk  pasar dan  memperluas  kembali jaringan industri tahu, agar tidak tergantung  pada  satu  industri  tahu,  jadi pakan  fermentasi  bisa diupayakan  secara terus-menerus.

## DAFTAR PUSTAKA
Dinas  Peternakan  Propinsi Jawa  Timur. 2011. Uji  Coba  Pembuatan  Silase

## Ampas Tahu. Surabaya.
Nugraheni,  M.  2007. Pengaruh  ekstrak kecambah  kacang  hijau  sebagai sumber  nitrogen  pada  pemanfaatan limbah  tahu  terhadap  karakteristik nata de soya mentah dan limbahnya. Jurnal  Tekhnologi dan Kejuruan, Volume 30 Nomor 2.
Nuraini.  2009. Performa  Broiler dengan Ransum  Mengandung  Campuran Ampas Sagu dan Ampas Tahu yang Difermentasi dengan Neurospora Crassa. Media  Peternakan, 32(3): 196-203.
Rangkuti, F. 2014. Analisis SWOT Teknis Membedah  Kasus  Bisnis  Cara Perhitungan  Bobot,  Rating  dan
OCAI. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama. Sa’adah , W. 2014. Strategi Pengembangan  Usaha  Ikan  Lele Asap dan  Ikan  Pari  Asap di  KUB Mina Barokah Desa Kabalan Kecamatan Kanor Kabupaten Bojonegoro. Grouper  Faperik, 1 April 2014: 37-47. Soedrijanto,  A. dan  Sari,  W.  2014. Konstribusi Pakan dengan Formulasi Ampas Tahu pada Pembesaran  Ikan  Lele Sangkuriang Terhadap Pendapatan Pembudidaya di  Desa  Candisari  Kecamatan Sambeng  Kabupaten  Lamongan. Grouper Jurnal  Ilmiah Fakultas Perikanan, 1-4.
Suharsimi,  A.  2010. Prosedur  Penelitian Suatu  Pendekatan Praktik. Jakarta: Rineka Cipta.