## Pelatihan Meningkatkan Kualitas Pembuatan Stik Mie dari Bahan Bambu di Kota Malang
Febi Rahmadianto 1) , Eko Edy Susanto 2) , Gerald Adityo Pohan 3)
Institut Teknologi nasional Malang Fakultas Teknologi Industri Jalan Karanglo Km.2, Malang Email: rahmadianto15@gmail.com

## ABSTRAK
Bahan baku bambu banyak digunakan di Indonesia sebagai stik bambu dan bambu  mempunyai banyak jenis, jenis yang peneliti  gunakan  adalah  jenis  bambu  betung,  bambu  hijau,  dan  bambu  hitam,  pemilihan  bahan  baku  jenis  bambu merupakan  aspek  penting  guna  untuk  menghasilkan  kualitas  produk  yang  presisi  dan  layak  untuk  dipasarkan  dengan bantuan  mesin  penyerut.  Mesin  penyerut  merupakan  mesin  tepat  guna  dalam  meningkatkan  produksi  stik  bambu. Penelitian  ini  menggunakan  metode  eksperimen  atau  pengujian  terhadap  mesin  penyerut  dengan  bahan  baku  bambu betung,  bambu  hijau  dan  bambu  hitam  sebagai  bahan  olahan  kemudian  dilakukan  pengukuran  diameter  dengan  jangka sorong dihitung rata-rata penyimpangan hasil penyerutan dengan standart diameter yang digunakan adalah diameter mata pisau 2,5mm, 3mm, 4mm, 5mm. Berdasarkan hasil pengujian mesin penyerut yang dilakukan, dapat disimpulkan bah wa pada  jenis  bambu  betung  merupakan  jenis  bambu  yang  baik  atau  bambu  yang  sedikit  terjadi  penyimpangan  dari  hasil mesin  penyerut  yaitu  pada  diameter  2.50  mm  adalah  0.06  mm,  pada  diameter  3  mm  adalah  0.06,  pada  diameter  4  mm adalah 0.05 mm dan pada diameter 5  mm  adalah 0.05  mm, sedangkan pada bambu hijau merupakan jenis bambu lunak sehingga hasil penyerutan tidak presisi atau banyak terjadi penyimpangan produk, sedangkan kepresisian yang dihasilkan mesin penyerut dengan jenis bambu hitam adalah sedang karena hasil kepresisian yang dihasilkan diatas kepresisian jenis bambu hijau dan dibawah tingkat kepresisian jenis bambu betung.
Kata Kunci : Mesin Penyerut, Jenis Bambu, Penyerutan, Kepresisian, Hasil Produk.

## PENDAHULUAN
Dalam  hal  ini,  kami  melakukan  studi  lapangan  yang  ada  di  lingkungan  kelurahan  Lowokwaru.  Kami  melakukan pembuatan  alat  untuk  penyerutan  stik  yang  terbuat  dari  bamboo.  Dimana  banyak  café  dan  tempat  makan  yang membutuhkan alat makan stik atau sumpit.
Dan  usaha  yang  dilakukan  masyarakat/pekerja,  dapat  mmbantu  untuk  meningkatkan  perekonomian  masyarakat  yang terlibat  langsung  dalam  pembuatan  stik  mie  ini.  Berjalannya  waktu  telah  berdiri  UKM  yang  memproduksi  stik  mie  ini secara berkala.
Tingkat pendidikan tenaga kerja  adalah lulusan SMP/sederajat. Sistem pembuatan stik  mie ini  masih sangat sederhana, dengan dilatih dan dididik secara bertahap oleh pemilik UKM. Pelatihan yang diterapkan pemilik sangat sederhana atas dasar pengetahuan dan ketrampilan seadanya.
Dengan  adanya  hambatan  yang  dialami  pemilik,  maka  kami  mengadakan  studi  lapangan  dan  merancang  untuk melaksanakan  abdi  masyarakat  dengan  judul  “PELATIHAN  MENINGKATKAN  KUALITAS  PEMBUATAN  STIK MIE DARI BAHAN BAMBU DI KOTA MALANG”.

## ANALISIS SITUASI

## Kondisi Geografis
Kelurahan Dinoyo  merupakan kelurahan  yang terletak di  wilayah  Kecamatan  Lowokwaru, Kota Malang.  Kelurahan ini terdiri dari tujuh RW (Rukun Warga) dan 51 RT (Rukun Tetangga).  Secara administratif, Kelurahan Dinoyo dikelilingi oleh  kelurahan  lainnya  yang  ada  di  Kota  Malang.  Di  sebelah  utara,  Kelurahan  Dinoyo  berbatasan  langsung  dengan Kelurahan Tunggulwulung, Kecamatan Lowokwaru. Sedangkan di sebelah timur, kelurahan ini juga berbatasan langsung dengan  Kelurahan  Jatimulyo,  Kecamatan  Lowokwaru.  Di  sebelah  selatan,  Kelurahan  Dinoyo  berbatasan  dengan Kelurahan  Ketawanggede,  Kecamatan  Lowokwaru.  Lalu,  di  sebelah  barat,  Kelurahan  ini berbatasan  dengan  Kelurahan Tlogomas dan Kelurahan Merjosari, Kecamatan Lowokwaru.
Indonesia  merupakan  salah  satu  negara  yang  terkenal  akan  kerajinan  tangan,  yaitu  kerajinan  bambu,  banyak  kerajinan bambu  yang  banyak  dibuat  sebagai  stik  dengan  diolah  manual  atau  dengan  mesin  penyerut.  Untuk  meningkatkan  hasil tersebut  diperlukan  mesin  mesin  tepat  guna  dalam  membantu  meningkatkan  produksi  hasil  kerajinan.  Dalam  hal  ini
proses  penyayatan,  sering  dihadapkan  pada  masalah-masalah  yang  berkenaan  dengan  hasil  produksinya.  Diantara permasalahan tersebut yang paling umum yaitu :
Kualitas produksi yang kurang baik meliputi :
 Kepresisian ukuran ketebalan penyayatan.
 Keseragaman hasil penyayatan kurang apabila untuk produksi masal.
Produktivitas dan efisiensi kerja tidak maksimum, meliputi:
 Efisiensi tenaga kerja dan waktu.
 Pemilihan bahan baku

## PERMASALAHAN MITRA
Dari analisis situasi diperoleh beberapa permasalahan warga, sebagai berikut:

## Bahan Baku
Sebagai bahan baku pertama dalam penelitian ini adalah bambu, tanaman bambu banyak di temukan di daerah tropis di benua  asia,  benua  asia  merupakan  daerah  penyebaran  bambu  terbesar.  Tanaman  bambu  yang  kita  kenal  umumnya berbentuk rumpun. Arah pertumbuhan biasanya tegak lurus keatas, kadang juga memanjat, dan batangnya mengayu. Juka sudah tinggi, batang bambu ujungnya agak menjuntai dan daun-daunnya seakan melambai. Tinggi tanaman bamboo pada umumnya sekitar 0,3 m sampai 30 m, diameter batangnya 0,25-25 cm dan ketebalan dindingnya sampai 25 mm. tanaman ini dapat mencapai umur panjang dan biasanya mati tanpa berbunga (McClure, 1996).
Bambu  sebagai  bahan  dasar  bambu  sendiri  salah  satu  sumberdaya  alam  yang  banyak  dimanfaatkan  oleh masyarakat  karena  dimanfaatkan  oleh  masyarakat  karena  memiliki  sifat-sifat  yang  menguntungkan  yaitu  batang  yang kuat,  lurus,  rata,  keras,  mudah  dibelah,  mudah  dibentuk,  mudah  dikerjakan,  dan  mudah  diangkut.  Seperti  yang  telah disebutkan dalam penelitian ini sebagai obyek dari proses mesin kerja mesin serut ini adalah bambu. Untuk itu alangkah baiknya harus mengetahui tentang pengetahuan masalah bambu itu dari berbagai segi, diantaranya yaitu:
a. Struktur bambu b.Mutu bambu
c. Sifat mekanis
d.Sifat fisis
e. Sifat thermis

## Kepresisian Penyerutan
Ketelitian  atau  kesaksamaan  adalah  tingkat  kedekatan  dari  nilai-nilai  ukuran  terhadap  nilai  sebenarnya.  Apabila  nilai ukuran semakin mendekati nilai sebenarnya, makan semakin tinggi pula tingkat ketelitiannya. Suatu instrument atau alat ukur menunjukkan deviasi atau penyimpangan terhadap masukan yang diketahui. Misalnya : pengukuran tekanan 100kPa yang mempunyai ketelitian 1% artinya tingkat ketelitiannya sekitar kurang lebih 1%.

## J USTIFIKASI P RIORITAS M ASALAH YANG D ISEPAKATI M ITRA UNTUK D ISELESAIKAN
Dari  permasalahan  yang  telah  diuraikan  diatas,  pelaku  usaha  mengharapkan  bantuan  untuk  meningkatkan  kinerja  baik waktu, kualitas dan kuantitas hasil usahanya. Permasalahan yang akan dipecahkan adalah
1. Peningkatan waktu,
2. Peningkatan Kualitas,
3. Peningkatan produksi.
4. Kerapian.

## SOLUSI PERMASALAHAN
Dari analisa yang kami justifikasikan dengan mitra, disepakati untuk diselesaikan beberapa solusi yang ditawarkan yaitu Dari kondisi daerah dan  masalah  yang dihadapi,  maka diperlukan perbaikan dan perawatan dalam  menggunakan  mesin penyerutan. Selain itu perlu dilakukan manajemen/pengelolaan agar didapatkan perawatan Mesin Penyerut yang  murah. Dari  kedua  hal  tersebut,  maka  bentuk  kongkrit  dari  solusi  yang  ditawarkan  dan  diaplikasikan  dalam  beberapa  bentuk kegiatan. Rencana kegiatan program  tersebut adalah:

## Metode Penyelesain Masalah

## Bidang Teknologi
 Koordinasi dan Diskusi
 Koordinasi dan diskusi tentang pelaksanaan kegiatan pengabdian masyarakat.
 Pelatihan Perbaikan dan Perawatan Mesin Penyerut
 Pelatihan dimaksudkan untuk membekali pengelola atau manajemen terhadap teknologi yang diterapkan yaitu Mesin Penyerut dan teknik analisa kerusakan, sehingga pengelola dapat melakukan perawatan kecil dan besar secara mandiri. Selain itu pelatihan juga dimaksudkan untuk mengenalkan cara kerja dan penggunaan alat yang benar.

## Bidang Manajemen
Dalam  pengelolaan  Hasil  dari  Mesin  Penyerut  perlu  dilakukan  manajemen  pengeloaan  yang  baik  dan  tepat  saaran. Adapun solusi tentang perbaikan manajemen yang akan didiskusikan dan ditawarkan adalah :

## Pelatihan manajemen
Pelatihan  manajemen  dimaksudkan  untuk  menjelaskan  hasil  disain  kepada  pengelola  secara  utuh,  untuk  memudahkan jalanya organisasi dan kontinyuitas untuk warga masyarakat.

## METODE PELAKSANAAN
Metode  pelaksanaan  yang  dilaksanakan  pada  kegiatan  abdi  masyarakat,  berdasarkan  mitra  UKM  terbagi  kedalam beberapa permasalahan. Di bidang Produksi langkah-langkah untuk menyelesaikan permasalahan :

## Permasalahan Bidang Perbaikan dan Perawatan
Langkah-langkah dalam menyelesaikan permasalahan bidang Perbaikan dan Perawatan antara lain :
 Koordinasi dan diskusi dengan warga tentang cara kerja Mesin Penyerut.
 Pengecekan Komponen-komponen mesin yang tidak berfungsi
 Pelatihan  melakukan Perbaikan dan Perawatan terhadap mesin penyerut
 Evaluasi.

## Permasalahan Bidang Manajemen Pengelolaan
Langkah-langkah dalam menyelesaikan permasalahan bidang Manajemen Pengelolaan antara lain :
 Koordinasi dan diskusi dengan warga tentang hasil penyerutan.
 Kondisi Pengelolaan yang ada pada saat ini.
 Pelatihan  melakukan manajemen pengelolaan mesin dengan baik.
 Evaluasi.

## DIAGRAM ALIR

## P ENGOLAHAN D ATA H ASIL P ENGUKURAN
TABLE I.
H ASIL P ENGUKURAN S TIK B AMBU ∅ 2.5 CM
TABLE II. H ASIL P ENGUKURAN S TIK B AMBU ∅ 3 MM
TABLE III. H ASIL P ENGUKURAN S TIK B AMBU ∅ 4 MM
TABLE IV. H ASIL P ENGUKURAN S TIK B AMBU ∅ 5 MM

## K ESIMPULAN
Dari  hasil  penelitian  yang  berjudulpengaruh  jenis  bahan  baku  terhadap  kepresisian  mesin  penyerut  ini  selesai  dan dilakukan pengukuran hasil produk dapat diambil kesimpulan  bahwa pemilihan jenis bahan baku berpengaruh terhadap hasil  kepresisian  hasil  produk  mesin  penyerut.Jenis  bahan  baku  bambu  hijau  tidak  cukup  presisi  untuk  diserut  karena struktur bambu yang lunak dan jenis bambu betung merupakan jenis bahan baku yang sangat baik untuk dilakukan proses penyerutan sedangkan bambu hitam cukup presisi untuk dilakukan proses penyerutan namun untuk populasi jenis bambu hitam menjadi pertimbangan lebih guna untuk dijadikan stik bambu.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Budianto, Dodong A. 1995, Mesin Tangan Industri Kayu. Kansius :Semarang
[2] Sutardi, Sri Rulliaty, 2015 . Informasi Sifat Dasar dan Kemungkinan Penggunaan 10 jenis bambu. IPB Press
[3] D.A,  Toni  Wira.  2007. Penyelenggaraan  Industri  Kecil  Kerajinan  Bambu  Dalam  Upaya  Peningkatan  Pendapatan  Keluarga  di  Dusun Ngampiran,  Desa  Melikan,  Kecamatan  Rongkop  Kabupaten  Gunungkidul. Di  akses  pada  tanggal  27  Februari  2020.  Tersedia  di : http://Juornal.student..uny.ac.id/ojs/index.php/pls/article/download/8440/8040 .
[4] ID-132013 2017. Pengaruh Jenis Bambu Waktu Kempa.pdf
[5] Tersedia di : https://media.neliti.com/media/publications .
[6] Ika  Widi,  W  Sujana  2019.  Analisa  Kegagalan  Berdasarkan  Panjang  Bitting  Dupa  Memanfaatkan  Mesin  Three  In  O ne.  Tersedia  di : https://ejournal.itn.ac.id/index.php/flywheel/article/view/748 .
[7] Lestyana,  Ivan.  2017. Studi  Kelelahan  dengan  tracking  task,  elektroencephalograpy  (eeg),  dan  fitbit  untuk  menentukan  batas  nilai  kondisi kebugaran. Di akses pada tanggal 5 Maret 2020. Tersedia di : http://www.academia.edu/9435395/BabII_dasar_Teori .
[8] Naini,  Usman.  2018. Studi Komparasi  Mutu  Kayu Jati, Kayu  Mahoni,  Kayu  Johar,  Kayu  Akasia  Dan  Kayu  Meranti  Di  Surakarta  Antara  Hasil Uji Laboratorium Dengan Analisis SNI 7973-2013. Di akses pada tanggal 11 Maret 2020. Tersedia di : http://eprint.ums.ac.id/60821/13/naskah%20publikasi-253.pdf .
[9] Mahoni.2000 . Wikipedia Indonesia. Di akses pada tanggal 11 Maret
[10] 2020. Tersedia di : https://id.m.wikipedia.org/wiki/Mahoni .
[11] Pine. 2007. Wikipedia English. Di akses pada tanggal 11 Maret 2020. Tersedia di : https://en.m.wikipedia.org/wiki/pine .
[12] Pujirahayu  Niken  2012.  Kajian  Sifat  Fisik  Beberapa  Bambu  di  Kecamatan  Tonggauna  Kabupaten  Konawe,  e-Journal.Tersedia  di : http://faperta.uho.ac.id/agriplus/fulltext/2012/Agp2203224.Pdf .
[13] Rahardjo,  Soegiatmo.  2008. Rancang  Bangun  Mesin  Penyerut. Di  akses  pada  tanggal  27  Februari  2020.  Tersedia  di : http://Jurnal.umj.ac.id/index.php/sintek/article/view/94 .
[14] Sengon . 1916. Wikipedia Indonesia. Di akses pada tanggal 11 Maret 2020. Tersedia di : https://id.m.wikipedia.org/wiki/sengon .