© 2021 Penulis. Dibawah lisensi CC BY-SA 4.0. Ini adalah artikel Akses Terbuka yang didistribusikan di bawah ketentuan Creative Commons Attribution (CC BY), yang mengizinkan penggunaan, distribusi, dan reproduksi tanpa  batas  dalam  media  apa  pun,  selama  penulis  dan sumber  aslinya  disebutkan.  Tidak  diperlukan izin  dari penulis atau penerbit.

## Journal of Experimental and Clinical Pharmacy (JECP)
2024, 4(1), 1-12
Research Article
.
Senyawa kimia di daun murbei ( Morus alba L.), termasuk flavonoid, tanin, steroid, dan  saponin.  Salah  satu  golongan  senyawa  yaitu  flavonoid  memiliki  sifat antioksidan, antibakteri, dan sifat antimikroba yang dapat meningkatkan kontraksi luka.  Penelitian  dilakukan  untuk  mengetahui  bagaimana  potensi  daun  murbei sebagai antifungi terhadap jamur Candida albicans. Untuk menghasilkan ekstrak yang akan  diskrining  fitokimia,  teknik  maserasi  menggunakan  pelarut  etanol  70% digunakan  untuk  ekstraksi  sampel.  Uji  bebas  etanol  dan  dilanjutkan  dengan pengujian  antifungi  terhadap  jamur Candida  albicans. Hasil  ekstraksi  memperoleh persen  rendemen  ekstrak  3,89%.  Pengujian  skrining  fitokimia  mengandung flavonoid, saponin dan tannin. Pengujian ekstrak dengan konsentrasi 1,25%, 2,5%, 5% dan 10% memiliki aktivitas sebagai antifungi terhadap Candida albicans yaitu 9,7 mm  ±  0,36,  10,83  mm  ±  0,45,  15,8  mm  ±  3,31,  26,06  mm  ±  3,27  dan  ketokonazole sebagai  kontrol  positif  33,4  mm  ±  0,57.  Disimpulkan  bahwa  ekstrak  etanol  daun murbei memiliki aktivitas sebagai antifungi terhadap Candida albicans. Ekstrak etanol daun murbei dapat menghambat pertumbuhan Candida albicans hingga konsentrasi 1,25%, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai antijamur.
Kata kunci: Murbei; antifungi; Candida ablicans ; Morus alba ; antimikroba
Chemical  compounds  in  mulberry  leaves  (Morus  alba  L.)  include  flavonoids,  tannins, steroids,  and  saponins.  One  class  of  compounds,  namely  flavonoids,  has  antioxidant, antibacterial, and antimicrobial properties that can increase wound contraction. Research was conducted to determine the potential of mulberry leaves as an antifungal against the fungus Candida albicans. To produce extracts that will be screened for phytochemicals, a maceration technique  using  70%  ethanol  solvent  is  used  for  sample  extraction.  Ethanol-free  test  and continued with antifungal testing against Candida albicans fungus. The extraction results obtained  an  extract  yield  percentage  of  3.89%.  Phytochemical  screening  tests  contain flavonoids, saponins, and tannins. Extract testing with concentrations of 1.25%, 2.5%, 5%, and 10% had antifungal activity against Candida albicans, namely 9.7 mm ± 0.36, 10.83 mm ± 0.45, 15.8 mm ± 3.31, 26.06 mm ± 3.27, and ketoconazole as a positive control (33.4 mm ± 0.57). It was concluded that the ethanol extract of mulberry leaves has antifungal activity against Candida albicans. Mulberry leaf ethanol extract can inhibit the growth of Candida albicans up to a concentration of 1.25%, so it can be used as an antifungal.
Keyword: Mulberry; antifungal; Candida ablicans; Morus alba; antimicrobial

## ABSTRAK

## Potensi Ekstrak Etanol Daun Murbei ( Morus alba L.) sebagai Antifungi terhadap Jamur Candida albicans
Yuri Pratiwi Utami 1* ,  Herlina Rante 2 , Tuti Handayani 3 , Ainun Jariah 4 , Fatricia Erianto 5
1 Departemen Biologi Farmasi, Universitas Almarisah Madani, Indonesia 2 Departemen Farmasi Sains dan Teknologi, Universitas Hasanuddin, Indonesia
3 Departemen Farmasetika dan Teknologi Farmasi, Universitas Almarisah Madani, Indonesia
4 Program Studi Sarjana Farmasi, Universitas Muhammadiyah Makassar, Indonesia 5 Bachelor of Pharmacy, University of Almarisah Madani, Indonesia

## INFO ARTIKEL
Submit : 05.Jan.2024 Revisi : 19.Feb.2024
Diterima : 27.Feb.2024
*Corresponding Author:
Yuri Pratiwi Utami, Departemen Biologi Farmasi, Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Almarisah Madani,
Indonesia
Email: yuriutami88@gmail.com

## PENDAHULUAN
Salah satu penyebab infeksi, terutama di negara-negara tropis, adalah jamur. Kandidiasis  adalah  salah  satu  penyakit  kulit  yang  disebabkan  oleh  jamur  yang paling umum di kalangan masyarakat. Dianggap sebagai spesies patogen, jamur Candida albicans adalah penyebab utama kandidiasis. Suhu tropis dan kelembaban udara  tinggi  di  Indonesia  sangat  mendukung  perkembangan  jamur Candida albicans .  Jamur  dimorfik  ini  biasanya  ditemukan  pada  mukosa  genital,  saluran pencernaan, dan saluran pernafasan bagian atas mamalia (Silvina 2006).
Manusia  dari  segala  usia  sering  terkena  infeksi kulit.  Ini  disebabkan  oleh jamur Candida albicans . Dua faktor berpengaruh yaitu faktor endogen dan faktor eksogen. Faktor endogen berasal dari paparan sinar matahari langsung dan cuaca yang  lembab,  yang  mendorong  pertumbuhan  mikroorganisme.  Faktor  eksogen termasuk  penurunan  stamina  akibat  usia  yang  semakin  senja  dan  kerusakan sistem  pertahanan  tubuh  manusia.  Terapi  kandidiasis  dapat  digunakan  baik secara topikal maupun oral, dan memiliki absorbsi yang baik  (Arundany 2011). Salah satu tanaman yang dapat menyembuhkan luka adalah daun murbei ( Morus  alba L.)  karena  mengandung  banyak  senyawa  kimia,  termasuk  tanin, steroid, saponin, dan flavonoid. Flavonoid memiliki sifat antioksidan, antibakteri, dan  sifat  antimikroba  yang  dapat  meningkatkan  kontraksi  luka.  Tanin  dan saponin  membersihkan  luka  permukaan  dan  bertindak  sebagai  bakteriostatik, sedangkan steroid berfungsi sebagai antiinflamasi. Sebagai rumah bagi ulat sutra, murbei  dikenal  sebagai  tumbuhan  sutra.  Orang  juga  menggunakannya  sebagai obat tradisional untuk flu, malaria, hipertensi, asma, palpitasi, diabetes, insomnia, vertigo,  anemia,  hepatitis,  dan  diabetes  melitus  (Tee  and  Puradisastra  2007). Menurut  penelitian  Hastuti,  Oktantia,  and  Nurhamidah  (2012),  ekstrak  etanol daun dan buah murbei memiliki sifat antibakteri yang kuat. Konsentrasi ekstrak daun dan buah murbei yang mencegah pertumbuhan Staphylococcus aureus sebesar 85% dan konsentrasi ekstrak buah murbei yang mencegah pertumbuhan Shigella dysenteriae sebesar 95%.
Penelitian daun murbei sebagai antifungi belum pernah dilakukan. Namun pengujian  antifungi  terhadap  jamur Candida  albicans telah  banyak  dilakukan menggunakan  bahan  alam  diantaranya  ekstrak  umbi  bawang  merah  dengan variasi  konsentrasi  ekstrak,  dapat  menghentikan  pertumbuhan  jamur Candida albicans yang  kuat  (Simanjuntak  and  Butar-butar  2019).  Ekstrak  metanol  daun gelinggang dan sediaan daun sirih diuji untuk potensi antijamur Candida albicans . Hasilnya  menunjukkan  bahwa  kedua  kelompok  perlakuan  SDS  yang  paling populer di pasaran, SDS 1 dan SDS 2, memiliki efektivitas yang sebanding (Alioes and Kartika 2019).
Banyak orang menggunakan daun murbei sebagai ramuan untuk mengobati tekanan darah tinggi, kaki bengkak, memperbaiki keluarnya air susu ibu (ASI), kencing  nanah,  bisul,  radang  kulit,  digigit  ular,  berkeringat  malam,  rematik,
hepatiti kronik, kurang darah, jantung lemah, demam karena flu, malaria, batuk, sakit  kepala,  sakit  tenggorokan,  sakit  gigi,  rematik,  hipertensi,  kencing  manis (diabetes melitus), sakit kulit bisul, dan masalah saluran cerna (Dalimartha 2006; Widyaningrum 2019). Penelitian ini dilakukan berdasarkan uraian di atas untuk mengetahui bagaimana potensi  daun murbei sebagai antimikroba yang melawan jamur Candida albicans .

## MATERIAL DAN METODE

## Material
Alat-alat yang digunakan termasuk timbangan analitik, autoklaf, oven, alat maserasi, ose, lampu bunsen, bejana pengembang, jangka sorong, dan pipet ukur. Bahan-bahan yang digunakan termasuk kertas aluminium, aquadest, etanol 70%, ketokonazol,  Potato  Dekstrosa  Agar  (PDA),  Dimetil  Sulfoksida  (DMSO),  dan natrium  klorida  (NaCl).  Daun  murbei  diperoleh  dari  Desa  Donri-donri, Kecamatan  Donri-donri,  Kabupaten  Soppeng,  Sulawesi  Selatan.  Kultur Candida albicans murni  dikumpulkan  dari  Laboratorium  Mikrobiologi  di  Fakultas  Ilmu Kesehatan Universitas Almarisah Madani.

## Metode

## Penyiapan Sampel
Sortasi  basah  daun  murbei  dengan  air  mengalir  dilakukan  untuk menghilangkan  kotoran  yang  menempel  pada  daun.  Setelah  itu,  perajangan dilakukan  dan  diangin-anginkan  agar  kering  tanpa  terkena  sinar  matahari langsung. Setelah itu, sortasi kering dilakukan sebelum diserbukkan (Utami and Jariah 2023).

## Proses Ekstraksi
Untuk  menghasilkan  ekstrak  digunakan  metode  maserasi.  Sebanyak  500 gram  ekstrak  daun  murbei  dimasukkan  ke  dalam  bejana  maserasi,  kemudian ditambahkan sedikit demi sedikit penyari (dengan pelarut etanol 70% sebanyak 5000 ml). Rendam selama tiga kali 24 jam, sesekali  diaduk, lalu disaring untuk menghasilkan residu dan filtrat. Setelah itu, dilakukan kembali maserasi dengan residu dan  pelarut sebanyak 4500 ml untuk menghasilkan ekstrak cair. Ekstrak cair diuapkan dengan rotary evaporator hingga menghasilkan ekstrak kental (Utami et al. 2023).

## Skrining Fitokimia
Kandungan  senyawa  daun  murbei  ditentukan  melalui  uji  pendahuluan, yang dikenal sebagai skrining fitokimia yaitu:

## Uji Golongan Flavonoid
Ditimbang ekstrak 0,5 gram ke dalam tabung reaksi dan ditambahkan etanol 70%  dan  HCl  pekat  sebanyak  5-6  tetes.  Warna  merah  menunjukkan  senyawa flavanoid dan warna orange menunjukkan senyawa flavon (Tiwari et al. 2011).

## Uji Golongan Alkaloid
Ditimbang  0,5  gram  ekstrak,  dimasukkan  ke  dalam  tabung  reaksi  dan dilarutkan  dengan  asam  sulfat,  kemudian  ditetesi  dengan  pereaksi  Dragendrof (larutan  potassium  iodida),  endapan  merah  hingga  jingga  menandakan  positif mengandung senyawa alkaloid, dan endapan putih kekuningan dengan pereaksi Mayer (Imrawati, Utami, and Hardianto 2023).

## Uji Golongan Tanin
Ditimbang sebanyak 0,5 gram, ekstrak dimasukkan ke dalam tabung reaksi dan dilarutkan dengan 10 ml air hangat. Jika terbentuk warna biru tua atau hijau kehitaman,  ekstrak  menunjukkan  senyawa  golongan  tannin  (Imrawati,  Utami, and Insani 2023).

## Uji Golongan Saponin
Ditimbang  ekstrak  sebanyak  0,5  gram  lalu  dimasukkan  ke  dalam  tabung reaksi,  kemudian  ditambahkan  10  ml  air  panas.  Selama  sepuluh  detik, dikocok dengan kuat. Jika buih atau busa terbentuk dalam waktu kurang lebih sepuluh menit  (setinggi  1  cm  hingga  10  cm),  dan  jika  satu  tetes  asam  klorida  2  N ditambahkan  dan  buih  tidak  hilang,  itu  menunjukkan  bahwa  itu  mengandung saponin (Tiwari et al. 2011).

## Uji Bebas Etanol
Ekstrak  ditambahkan  dengan  asam  sulfat  (H 2 SO 4 )  lalu  ditambahkan  lagi asam  asetat  (CH 3 COOH)  dan  ditutup  dengan  kapas.  Kemudian  dipanaskan sampai  mendidih  sehingga  bau  ester  dapat  diidentifikasi  pada  kapas.  Uji  ini menunjukkan bahwa jika tidak tercium bau khas ester, hasilnya negatif (Lenggu, Rini, and Shinta 2020).

## Uji Aktivitas Antijamur

## Pembuatan Konsentrasi Ekstrak Daun Murbei
Ekstrak etanol daun murbei dibuat dalam beberapa konsentrasi 1,25%, 2,5%, 5%, 10%. Sediaan dibuat dalam 10 ml sehingga ekstrak daun murbei ditimbang masing-masing 0,0625 g, 0,125 g, 0,25 g, 0,5 g kemudian dilarutkan kedalam DMSO 5% hingga 5 ml.

## Sterilisasi Alat
Alat-alat dibersihkan dengan deterjen, dibilas dengan aquades, kemudian keringkan.  Alat  pengukur  yang  tahan  panas,  seperti  gelas,  dibersihkan dengan oven pada suhu 180°C selama dua jam, dan autoklaf dibersihkan pada suhu 121°C selama 15 menit. Ose disterilkan dengan lampu spiritus (Utami et al. 2023).

## Pembuatan Medium Potato Dextrose Agar (PDA)
Serbuk  PDA  dilarutkan  sebanyak  9,75  gram  dalam  250  ml  air  suling  dan dipanaskan  hingga  mendidih  dan  larut,  kemudian  cek  pH.  Medium  PDA selanjutnya  disterilkan  dalam  autoklaf  pada  suhu  121°C  selama  15  menit (Setiawan, Mita, and Ibrahim 2015).

## Pembuatan Agar Miring
Sebanyak 5 ml media PDA yang sudah steril diambil dan dimasukkan ke dalam  tabung  reaksi  steril.  Media  PDA  kemudian  ditutup  dengan  kapas  dan aluminium foil. Setelah itu, dibiarkan pada suhu ruangan selama sekitar 30 menit atau sampai media memadat pada kemiringan 30 derajat (Fitriana et al. 2016)

## Peremajaan Kultur Jamur
Mikroba  uji Candida  albicans diambil  dari  biakan  murni  yang  tersedia. Mikroba  digoreskan  dengan  jarum  ose  secara  aseptis  pada  media  agar  miring kemudian diinkubasikan dalam inkubator (Setiawan, Mita, and Ibrahim 2015).

## Pembuatan Suspensi Jamur
Biakan Candida  albicans dalam  media  agar  miring  disuspensikan  dengan NaCl.  Biakan  tersebut  diambil  secukupnya  dan  dimasukkan  ke  dalam  media pembenihan, kemudian dicampur dan diatur kekeruhannya sama dengan larutan McFarland (Setiawan, Mita, and Ibrahim 2015).

## Pengujian Sampel Terhadap Jamur Uji
Pengujian ekstrak daun murbei dilakukan dengan metode difusi agar. Setiap konsentrasi  dilakukan  pengulangan  sebanyak  tiga  kali.  Pembuatan  suspensi jamur Candida  albicans dilakukan  dengan  difusi  agar.  Suspensi  jamur Candida albicans diambil  sebanyak  20  µl,  dilarutkan  dengan  NaCl  0,9%  sesuai  standar kekeruhan McFarland. Medium PDA 20 ml ditambahkan dengan biakan Candida albicans 20 µl, dimasukkan ke cawan petri hingga memadat yang terlebih dahulu dihomogenkan  kemudian  dimasukkan  secara  aseptis paperdisk yang  telah diteteskan dengan ekstrak sebanyak 20 µl dengan variasi konsentrasi 1,25%, 2,5%, 5%,  10%.  Sebagai  kontrol  negatif  digunakan  DMSO  (Dimetil  Sulfoxside),  dan sebagai  kontrol  positif  digunakan  ketokonazol. Paperdisk ditempatkan  pada
permukaan medium, kemudian selama 1x24 jam dilakukan inkubasi dengan suhu 25ºC. Selanjutnya diukur diameter zona hambatnya.

## Pengumpulan Data
Data dikumpulkan dengan menguji aktivitas ekstrak daun murbei terhadap Candida albicans dengan mengukur zona hambat setelah diinkubasi  selama satu kali 24 jam pada suhu 25 ºC.

## HASIL

## Ekstraksi
Ekstrak yang diperoleh dari proses ekstraksi teknik maserasi menghasilkan ekstrak cair kemudian diuapkan dengan rotavapor, alat yang digunakan untuk memekatkan konsentrasi larutan untuk menghasilkan larutan dengan konsentrasi yang  lebih  tinggi,  sehingga  diperoleh  ekstrak  kental  dengan  berat  rendamen sebesar 3,89% (Tabel 1).
Tabel 1. Hasil Ekstraksi Daun Murbei
Tabel 2. Hasil Uji Kualitatif Kandungan Kimia Daun Murbei
Keterangan: (+) = Hasil positif   (-) = Hasil negatif
Setelah sampel diekstraksi, hasil skrining ekstrak etanol dari daun murbei mengandung flavonoid , saponin, dan tannin. Berat Simplisia yang Diekstraksi (g) Berat Ekstrak (g) Rendamen (%) 500 19,49 3,89 Golongan Senyawa Literatur Hasil Ket Alkaloid P. Mayer Endapan putih Tidak ada endapan putih - P. Dragendrof Endapan jingga Tidak ada endapan jingga - P.Wagner Endapan coklat Tidak Adanya endapan coklat - Flavonoid Larutan merah, kuning, jingga Larutan merah + Saponin Terbentuk busa Larutan coklat dan terdapat busa bertahan + Tanin Larutan berwarna hijau, biru kehitaman Larutan berwarna hijau kehitaman +

## Tabel 3. Hasil Uji Bebas Etanol
Tabel 4. Hasil Data Pengukuran Zona Hambat Dari Ekstrak Etanol Daun Murbei Terhadap Jamur Candida albicans
Konsentrasi Diameter zona hambat (mm) Rata-rata ± SD replikasi I II III 1,25% 10,2 9,5 9,4 9,7 ± 0,36 2,50% 10,2 11,1 11,2 10,83 ± 0,45 5% 15 20,2 12,2 15,8 ± 3,31 10% 25,8 30,2 22,2 26,06 ± 3,27 Kontrol (+) 33,9 33,7 32,6 33,4 ± 0,57 Kontrol (-) 6 6 6 6 ± 0
Gambar 1 . Hasil uji antifungi ekstrak etanol daun murbei ( Morus alba L.) Keterangan: A = konsentrasi 1,25% ; B = konsentrasi 2,5%; C = konsentrasi 5%; D = konsentrasi 10%; E = kontror (-) dan F = kontrol (+)
Gambar 2 .  Grafik rata-rata diameter zona hambat dari ekstrak etanol daun murbei ( Morus alba L.) terhadap jamur Candida albicans
0 10 20 30 40 1,25% 2,50% 5% 10% kontrol (-) kontrol (+) Dia me te r zona h amb at Konsentrasi (%) ekstrak daun murbei Diameter zona hambat
Pengujian Literatur Hasil Ket Uji bebas etanol Jika terdapat bau khas ester maka hasilnya positif Tidak terdapat bau khas ester -

## PEMBAHASAN
Penyiapan  zat  aktif  dari  bagian  tanaman,  hewan,  atau  mineral  dikenal sebagai ekstraksi. Maserasi adalah metode ekstraksi yang paling umum. Untuk melakukan  maserasi,  serbuk  simplisia  dicampur  dengan  cairan  penyari  yang tepat.  Simplisia  daun  murbei  diekstraksi  melalui  proses  maserasi.  Metode maserasi  dipilih  karena  memiliki  banyak  keunggulan  dibandingkan  dengan metode ekstraksi lainnya. Keunggulan utama metode maserasi adalah peralatan dan  prosedurnya  yang  sederhana.  Metode  ini  tidak  dipanaskan,  yang  berarti bahan  alam  tidak  terurai.  Banyak  senyawa  dapat  terekstraksi  melalui  ekstraksi dingin, tetapi beberapa senyawa hanya dapat larut dalam pelarut ekstraksi pada suhu kamar (Utami et al. 2023).
Sampel  yang  telah  dikeringkan  lalu  diserbukkan  terlebih  dahulu  untuk meningkatkan  luas  permukaannya.  Setiap  sampel  daun  murbei  yang  telah diserbukkan ditimbang sebanyak 500 gram, lalu direndam dalam bejana maserasi dengan etanol 70% sebagai penyari. Etanol 70% digunakan sebagai penyari karena dapat  menarik  senyawa  dalam  berbagai  jenis  polaritas,  mulai  dari  yang  polar hingga  non-polar.  Dengan  demikian,  diharapkan  senyawa-senyawa  yang diinginkan dapat tersari secara maksimal. Cairan penyari memasuki dinding sel sampel dan masuk ke rongga sel yang mengandung senyawa aktif. Senyawa aktif larut  dalam  cairan  penyari,  sehingga  ada  perbedaan  konsentrasi  antara  larutan senyawa aktif di dalam sel dan cairan penyari di luar sel. Larutan pekat kemudian didifusi  ke  luar  sel,  dan  proses  ini  berulang  kali  sampai  konsentrasi  cairan senyawa  aktif  di  dalam  dan  di  luar  sel  kembali  seimbang  (Utami  et  al.  2023). Ekstraksi  dilakukan  dua  kali  (remaserasi),  dan  ampas  atau  sisa  dari  ekstrak pertama  dimaserasi  kembali  untuk  mengoptimalkan  proses  ini.  Selanjutnya, ekstrak  cair  yang  diperoleh  diuapkan  dengan  alat  rotavapor  dengan  tujuan meningkatkan  konsentrasi  larutan.  Pada  tabel  1  menghasilkan  ekstrak  kental dengan berat rendamen 3,89 persen.
Dari  tabel  2,  dapat  diketahui  bahwa  ekstrak  etanol  daun  murbei  yang mengandung flavonoid, saponin, dan tanin. Dalam penelitian tentang flavonoid, warna merah, kuning, atau jingga menunjukkan sifat positifnya, dalam literatur disebutkan bahwa flavonoid positif jika terjadi warna merah, kuning dan jingga. Berdasarkan  pengujian  yang  dilakukan  didapatkan  hasil  positif  mengandung flavonoid.  Untuk  uji  saponin  yang  didapatkan  hasil  positif  terdapat  busa  yang bertahan setelah pengocokkan. Jika uji tanin dilakukan dan hasilnya menunjukkan bahwa  ada  tanin,  ini  ditandai  dengan  terbentuknya  warna  hijau  kehitaman. Menurut  literatur,  terbentuknya  warna  hijau  kehitaman  menunjukkan  adanya tanin.  Dalam  uji  alkaloid,  tidak  terjadi  endapan  putih  pada  pereaksi  mayer. Namun,  menurut  penelitian  sebelumnya  tentang  uji  alkaloid,  jika  terdapat endapan putih pada pereaksi mayer, itu menunjukkan adanya alkaloid. Pada uji menggunakan pereaksi wagner, tidak terbentuk endapan coklat pada. Menurut
penelitian tentang uji alkaloid, jika terdapat endapan coklat pada pereaksi wagner, itu  menunjukkan  adanya  alkaloid.  Pada  uji  menggunakan  pereaksi  dragendrof tidak  terbentuk  endapan  jingga.  Berdasarkan  literatur  pada  uji  alkaloid  jika terdapat  endapan  jingga  pada  pereaksi  dragendrof  maka  dia  mendandakan adanya alkaloid.
Pada penelitian ini dilakukan pengujian bebas etanol, jika terdapat bau khas ester maka ekstrak tersebut masih terdapat etanol, sedangkan jika tidak terdapat bau khas ester maka tidak terdapat etanol pada ekstrak (Tabel 3). Pengujian bebas etanol digunakan untuk membebaskan ekstrak dari etanol, sehingga ekstrak yang dihasilkan murni dan bebas kontaminasi. Selain itu, tujuan bebas etanol adalah untuk  mengetahui  apakah  ada  etanol  dalam  ekstrak  atau  tidak,  karena  sifat antibakteri dan antifungi etanol mempengaruhi prosedur selanjutnya (Zainal et al. 2016).
Aktivitas  antifungi  tampak  dengan  terbentuknya  zona  hambat  disekitar paperdisk kemudian    diukur  dengan  alat    jangka  sorong.  Dalam  penelitian  ini, medium PDA digunakan. Ketokonazol digunakan sebagai kontrol positif karena merupakan golongan azol yang paling efektif dalam menghentikan pertumbuhan Candida  albicans .  Penelitian  Pribadi  and  Sugeng  (2012),  menyebutkan  bahwa ketokonazol menghambat pertumbuhan Candida albicans lebih baik daripada jenis antijamur  lain.  Sebaliknya,  DMSO  kontrol  negatif  adalah  pelarut  polar  aprotik yang memiliki kemampuan untuk melarutkan baik senyawa polar maupun non- polar, serta larut dalam berbagai pelarut organik dan air. Penggunaan DMSO 10% didasarkan  pada  kemungkinan  bahwa  senyawa  yang  ada  pada  ekstrak  dapat dilarutkan dengan baik pada konsentrasi ini. DMSO sebagai pembanding untuk melihat  apakah  DMSO  yang  digunakan  sebagai  pengencer  memiliki  pengaruh terhadap pembentukan zona hambat.
Berdasarkan  diagram  gambar  2  dan  tabel  4,  dapat  dilihat  bahwa  ekstrak dengan  konsentrasi  1,25%  -  10%  memiliki  aktivitas  sebagai  antifungi  terhadap Candida  albicans ,  konsentrasi  5%  memiliki  aktivitas  tertinggi  diikuti  dengan konsentrasi 5%, 2,5% dan 1,25%. Ini menunjukkan bahwa sifat antimikroba ekstrak etanol daun murbei berkorelasi dengan konsentrasi yang digunakan; lebih tinggi konsentrasi yang digunakan, lebih besar daya hambat terhadap Candida albicans . Hasil penelitian ini sejalan oleh Simanjuntak and Butar-butar (2019), menunjukkan diameter zona hambat ekstrak umbi bawang merah ( Allium cepa L) sangat kuat, dengan konsentrasi ekstrak terhadap jamur Candida albicans 13,5 mm; 16 mm; dan 19 mm, sedangkan untuk jamur Pityrosporum ovale masing-masing 12 mm; 15 mm; dan 17 mm.
Kandungan  flavonoid,  saponin,  dan  tanin  pada  ekstrak  daun  murbei  ini memiliki  aktivitas  antifungi  (tabel  2).  Selama  berabad-abad,  flavonoid  telah digunakan secara luas dalam pengobatan berbagai penyakit manusia. Flavonoid sering  menghentikan  pertumbuhan  jamur  melalui  berbagai  mekanisme  yang mendasarinya, seperti mengganggu membran plasma dan menginduksi disfungsi
mitokondria. Mereka juga menghentikan sintesis protein dan RNA, pembentukan dinding sel, pembelahan sel, dan sistem pompa refluks (Aboody and Mickymaray 2020).
Saponin berfungsi sebagai antifungi dengan menurunkan membran sterol, yang menyebabkan permeabilitas meningkat. Kemudian sel bengkak dan pecah, yang menyebabkan sel mati, serta menghambat pertumbuhan dan perkembangan jamur. Menurut beberapa penelitian, saponin tanaman memiliki sifat antifungi, sehingga dapat digunakan sebagai fungisida nabati (Yulia et al. 2023). Sedangkan tanin memiliki aktivitas antifungi, sehingga dapat memperkecil dinding sel jamur. Ini terjadi karena permeabilitas dinding sel jamur terganggu, yang berarti mereka tidak dapat melakukan proses metabolisme sel (Hersila et al. 2023).

## KESIMPULAN
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun murbei bertindak sebagai  antifungi  terhadap Candida  albicans 10%  hingga  konsentrasi  1,25%. Penelitian ini dapat digunakan sebagai sumber informasi ilmiah tentang khasiat daun  murbei  dan  sebagai  acuan  untuk  pembuatan  sediaan  obat  herbal  yang berpotensi sebagai antifungi.

## DAFTAR PUSTAKA
Aboody,  Mohammed  Saleh  Al,  and  Suresh  Mickymaray.  2020.  “Anti-Fungal Efficacy  and  Mechanisms  of  Flavonoids.” Antibiotics 9  (2). https://doi.org/10.3390/antibiotics9020045.
Alioes, Yustini, and Amalia Kartika. 2019. “Uji Potensi Antijamur Candida albicans Ekstrak  Daun  Gelinggang  ( Cassia  alata L.)  dibandingkan  dengan  Sediaan Daun Sirih yang Beredar di Pasaran Secara in Vitro .” Jurnal Kimia Riset 3 (2): 108. https://doi.org/10.20473/jkr.v3i2.12040.
Arundany, Achwana Sri. 2011. “Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Daun Ketepeng Cina sebagai Antiskabies Secara In Vitro .” Universitas Jember. https://repository.unej.ac.id/bitstream/handle/123456789/23772/K
%2875%29k_1kedokteran.pdf?sequence=1&isAllowed=y.
Dalimartha, Setiawan. 2006. Atlas Tumbuhan Obat Jilid 4 . Jakarta: Puspa Swara.
Fitriani, Endang Wahyu, Erlina Imelda, Christina Kornelis, and Christina Avanti. 2016.  “Karakterisasi  dan  Stabilitas  Fisik  Mikroemulsi  Tipe  A/M  dengan Berbagai  Fase  Minyak.” Pharmaceutical  Sciences  and  Research 3  (1):  31–44. https://doi.org/10.7454/psr.v3i1.3221.
Hastuti,  Utami  Sri,  Anggia  Oktantia,  and  N  Nurhamidah.  2012.  “Daya Antibakteri  Ekstrak  Daun  dan  Buah  Murbei  ( Morus  alba L.)  Terhadap Staphylococcus aureus dan Shigella dysenteriae .” Seminar Nasional IX Pendidikan Biologi 9: 530–34. https://jurnal.fkip.uns.ac.id/index.php/prosbio/article/view/1142. Hersila,  Natasya,  Moralitha  Chatri,  Vauzia,  and  Irdawati.  2023.  “Senyawa Metabolit  Sekunder  (Tanin)  pada  Tanaman  sebagai  Antifungi.” Jurnal Embrio 15 (1): 16–22. https://doi.org/1031317/embrio
Imrawati,  Imrawati,  Yuri  Pratiwi  Utami,  and  Hardianto  Hardianto.  2023. “Antioxidant  Activity  of  Leilem  Leaf  Extract  Fractions Clerodendrum minahassae Teijsm.  and  Binn.  using  the  DPPH  Method  (2,2-Diphenyl-1- Picrylhydrazil).” International Journal of Health Sciences (IJHS) 1 (4): 911–23. https://doi.org/10.59585/ijhs.v1i4.220
Imrawati,  Imrawati,  Yuri  Pratiwi  Utami,  and  Ade  Ainun  Insani.  2023. “Identification  of  Compound  Content  and  Antioxidant  Activity  Test  of Ethanol  Extract  of Stachytarpheta  jamaicensis Vahl.  Leaf  ABTS  Method.” International Journal of Research in Pharmacy and Pharmaceutical Sciences 8 (3): 10–15.
Lenggu, Claritha Kaci Louis,  Desi Indria  Rini, and Anita  Lidesna Shinta. 2020. “Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Kulit Daging Buah Lontar ( Borassus flabellifer Linn)  Terhadap  Pertumbuhan Escherichia  coli Secara in  Vitro .” Cendana Medical Journal (CMJ) 8(2) (April): 96–107. https://doi.org/10.35508/cmj.v8i2.3353 Pribadi,  Hamdanah,  and  Eko  Sugeng.  2012.  “Keragaman  Kepekaan Candida albicans yang Diisolasi dari Lokasi Peternakan Sapi Perah terhadap Beberapa Anticendawan.” Institut Pertanian Bogor.
Setiawan,  Eko  Nur,  Nur  Mita,  and  Arsyik  Ibrahim.  2015.  “Karakterisasi  dan Identifikasi  Metabolit  Sekunder  Isolat  Jamur  Endofit  Daun  Sukun ( Artocarpus altilis ).” Prosiding Seminar Nasional Kefarmasian Ke-2 2: 24–25.
Silvina,  S.  2006.  “Uji  Banding  Efektivitas  Ekstrak  Rimpang  Lengkuas  ( Alpinia galanga )  10%  dengan  Ketokonazol  2%  Secara In  Vitro Terhadap Pertumbuhan Candida  albicans Pada  Kandidiasis  Vaginalis.”  Universitas Diponegoro. http://eprints.undip.ac.id/21304/1/Silvina.pdf.
Simanjuntak,  Helen  Anjelina,  and  Megawati  Butar-butar.  2019.  “Uji  Aktivittas Antifungi  Ekstrak  Etanol  Umbi  Bawang  Merah.” Jurnal  Penelitian  dan Pembelajaran MIPA 4: 91–98. http://dx.doi.org/10.31604/eksakta.v4i2.91-98
Tee,  Vincet,  and  Sugiarto  Puradisastra.  2007.  “Pengaruh  Ekstrak  Etanol  Daun Murbei  ( Morus  alba L.)  terhadap  Durasi  Penyembuhan  Luka  Insisi  pada Mencit Swiss Webster .” Fakultas Kedokteran Universitas Kristen Maranatha , No.
17.
Tiwari, Prashant, Bimlesh Kumar, Mandeep Kaur, Gurpreet Kaur, and Harleen Kaur.  2011.  “Phytochemical  Screening  and  Extraction:  A  Review.” Internationale Pharmaceutica Sciencia 1 (1): 98–106. https://doi.org/10.1002/hep.29375. Utami, Y., P. Ismail, I. Nisa, and I. Oktaviani. 2023. “Antibacterial Activity Test of Etlingera elatior (Jack) R.M. Sm Leaf Extract against Bacteria Staphylococcus aureus and Escherichia coli Diffusion Method.” International Journal of Research in Pharmacy and Pharmaceutical Sciences 8 (3): 1–4.
Utami,  Yuri  Pratiwi,  and  Ainun  Jariah.  2023.  “Skrining  Fitokimia  dan  Uji Sitotoksik Ekstrak Etanol Daun Andong Merah ( Cordyline fruticosa ).” Jurnal Katalisator 8 (1): 156–65. http://doi.org/10.22216/jk.v5i2.5717http://ejournal.kopertis10.or.id/inde x.php/katalisator.
Utami,  Yuri  Pratiwi,  Risfah  Yulianty,  Yulia  Yusrini  Djabir,  Gemini  Alam, Sulawesi  Selatan,  Departemen  Farmasi,  Fakultas  Farmasi,  Universitas Hasanuddin, Fakultas Ilmu Kesehatan, and Universitas Almarisah Madani. 2023.  “Antioksidan  Ekstrak  Daun  Patikala  ( Etlingera  elatior (Jack)  R.M. Smith)  Penangkal  Radikal  Bebas  ABTS  Asal  Enrekang  Sulawesi  Selatan.” Jurnal Katalisator 8 (2): 291–300. http://doi.org/10.22216/jk.v5i2.5717http://ejournal.kopertis10.or.id/inde x.php/katalisator.
Widyaningrum,  Herlina.  2019. Kitab  Tanaman  Obat  Nusantara:  Disertai  Indeks Pengobatan . Jakarta: Media Pressindo.
Yulia,  Resti,  Moralita  Chatri,  Linda  Advinda,  and  Dezi  Handayani.  2023. “Saponins  Compounds  as  Antifungal  Against  Plant  Pathogens.” Serambi Biologi 8 (2): 2023.
Zainal, Tuti Handayani, Michrun Nisa, Saldi Hapiwaty, and Alfrita Sarrin. 2016. “Formulasi  Emulgel  Ekstrak  Etanol  Daun  Senggani  ( Melastoma malabathricum L.) sebagai Luka Bakar.” Jurnal Inovasi Penelitian 3 (2): 1–23. https://doi.org/10.47492/jip.v3i2.1710