## Efek  Pengolahan  Limbah  Sayuran  Secara  Mekanis Terhadap  Nilai  Kecernaan  pada  Ayam  Kampung
Super JJ-101
(The  Effect  of  Mechanical  Processing  of  Waste

## Vegetables on Digestibility at  Super Native Chicken JJ-
101)
Abun, Denny Rusmana, dan Deny Saefulhadjar Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran Jatingor, 45363

## Abstrak
Limbah sayuran berpotensi sebagai bahan pakan ternak unggas, khususnya ayam kampung super,  namun limbah  tersebut mudah  rusak  dan  busuk  sehingga  perlu  dilakukan pengolahan.    Pengolahan yang  dimaksud  yaitu dilakukan  secara  mekanis  melalui pengukusan,  perebusan,  dan  penjemuran. Guna menguji  kualitas  produk  pengolahan, dilakukan percobaan pada ayam kampung super JJ-101 melalui pengukuran terhadap nilai kecernaan bahan kering dan protein.  Percobaan menggunakan metode eksperimen dengan Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  yang  terdiri  atas  empat  perlakuan  ransum,  yaitu  100 persen ransum kontrol (R B ),  85 persen ransum kontrol +  15 persen limbah  sayuran hasil pengukusan  (R K ),  85 persen ransum kontrol +  15 persen limbah  sayuran hasil  perebusan (R R ), dan 85 persen ransum kontrol + 15 persen limbah sayur hasil penjemuran (R J ), setiap perlakuan  diulang  5  kali.    Data  yang  diperoleh  dianalisis  dengan  sidik  ragam  dan dilanjutkan  dengan  uji  jarak  berganda  Duncan.    Berdasarkan  hasil  analisis  sidik  ragam, perlakuan  berpengaruh  sangat  nyata  (P<0.01)  terhadap  nilai  kecernaan  bahan  kering  dan protein.    Hasil  penelitian    dapat  disimpulkan  bahwa ransum  mengandung limbah  sayuran hasil pengukusan (R K ) memiliki nilai kecernaan bahan kering dan protein yang lebih tinggi dibandingkan  ransum R R dan  R J , namun  setara  dengan  ransum kontrol (R B ). Nilai kecernaan bahan kering dan protein ransum mengandung limbah sayuran hasil pengukusan (R K ) yaitu sebesar 74,91 persen dan 70,22 persen.
Kata kunci:  Limbah sayuran, pengolahan mekanis, kecernaan, ayam kampung super.

## Abstract
The waste vegetables is potencially as raw material for super native chicken, but its easily damage, so that it is necessary to be processed.  Its processed can used as mechanic through steaming,  boiling,  and  sun  drying..    Therefore,  to  test  quality  product  of  processing,  the reasearch conducted on  super native chicken JJ-101 through measurement dry matter and protein digestibility value.    The  research  used  Completelly  Randomized  Design  (CRD) consist four feeds treatment: 100 percent control ration (R B ), 85 percent control ration + 15 percent waste vegetables as steaming processed (R K ), 85 percent control ration + 15 percent waste  vegetables  as  boiling  processed  (R R ),  85 percent control ration  +  15 percent waste vegetables as sun drying processed (R J ), each treatment  was repeated five times. The data was  analyzed  by  Analysis  Variance  and    significancy  was  analyzed  by  Duncan  test. Analysis Variance indicated that the treatment were high significant (P< 0.01) on dry matter and  crude  protein digestibility  value.    The  research was indicated  that ration  containing waste  vegetables  with  steam  processing  (R K ),    gave  more  high value  on  dry  matter  and crude protein digestibility than ration R R and R J , but its value as same as control ration (R B ). Dry  matter  and  crude  protein  digestibility were  74,91 percent and 70,22 percent, respectively.
Key words : Waste vegetables,  mechanical  processing, digestibility, super native chicken.

## Pendahuluan
Ayam  kampung  super JJ – 101  adalah hasil rekayasa  genetik  yang  pada  umur  8  minggu pertumbuhannya  hampir  sama  dengan  umur  5-6
bulan ayam  kampung pada umumnya. Optimalitas performan  ayam  kampung  super JJ – 101 hanya dapat  terealisasi  apabila  diberi  ransum  bermutu. Pakan  merupakan  biaya  produksi  terbesar  pada
pemeliharaan ayam kampung secara intensif. Oleh karenanya,  diperlukan  upaya  mencari  alternatif bahan  pakan  yang  murah,  mudah  didapat, kualitasnya  baik, serta  tidak  bersaing  dengan pangan.    Bahan  pakan  lokal  hasil  pertanian  dan ikutannya  termasuk  limbah  sayuran  yang  berasal dari pasar tradisional dapat menjadi alternatif.
Limbah sayuran memiliki nilai gizi rendah yang  ditunjukkan dengan kandungan  serat  kasar tinggi, dengan kadar air  yang  tinggi  pula, walaupun (dalam  basis  kering) kandungan  protein kasarnya cukup tinggi, yaitu berkisar antara 15-24 persen.    Limbah  sayuran  berpotensi  untuk dijadikan  bahan  pakan  alternatif  untuk  ayam kampung super. Secara  fisik, limbah  sayuran mudah  busuk  karena  berkadar  air  tinggi,  namun secara kimiawi mengandung protein, serta vitamin dan  mineral  relatif  tinggi  dan dibutuhkan oleh ayam. Tekstur  limbah  sayuran  dengan  dinding selnya banyak  mengandung  serat  kasar dengan ikatan ligno-selulosa, dapat mempengaruhi pemanfaatan  protein dari  material  tersebut. Oleh karenanya, pengolahan fisik atau mekanis diperlukan  untuk  merenggangkan  ikatan ligno- selulosa. Pemasakan  dalam  pengolahan pangan dikenal  dengan  istilah blansing, dan merupakan langkah  pengawetan serta perenggangan  ikatan fisik  dinding  sel tanaman.   Pemasakan  merupakan salah satu proses pengolahan panas yang sederhana dan mudah, dan dapat dilakukan dengan media air panas atau disebut perebusan  maupun  dengan  uap panas atau disebut pengukusan.
Analisis  proksimat  merupakan salah satu cara untuk mengetahui kandungan zat-zat makanan yang  ada  dalam  satu  bahan pakan.    Nilai  gizi secara  kimiawi  belum  dapat  menggambarkan  nilai sesungguhnya  dari  bahan pakan, sehingga  perlu diuji  secara  biologis  untuk  mengetahui kualitas bahan  tersebut  melalui  pengukuran terhadap  nilai kecernaan.
Berdasarkan  uraian  di  atas,  maka  dapat dirumuskan  masalahnya  sebagai  berikut: Berapa besar  pengaruh  cara  pengolahan  limbah  sayuran terhadap nilai kecernaan pada  ayam  kampung super JJ-101, serta cara pengolahan limbah sayuran bagaimana (pengukusan, perebusan, atau pengeringan)  yang  terbaik  untuk  pakan  ayam kampung super JJ-101.

## BAHAN DAN METODE
Percobaan dilakukan secara eksperimen di laboratorium dengan tahapan sebagai berikut: a. Pendahuluan (Pengolahan Limbah Sayuran)
Limbah  sayuran  yang  digunakan berasal  dari  sisa  sayuran  pasar  yang  tidak terjual  dan  sisa  penyiangan.    Limbah  tersebut terdiri dari campuran kangkung, sawi, dan kol. Prosedur pengolahan limbah sayuran adalah sebagai berikut:
1. Pengeringan langsung (dikeringkan, kemudian digiling menjadi tepung).
2. Perebusan  10  menit  dalam  air  mendidih  ± 100 0 C, kemudian  dikeringkan  dan digiling.
3. Pengukusan  10  menit  dalam  air  mendidih ±  100 0 C, kemudian dikeringkan  dan digiling.
4. Hasil  pengolahan  dianalisis  kandungan nutrisi  dan  energinya untuk  mengetahui komposisi kimiawi.

## b.  Percobaan Kecernaan pada Ayam Kampung Super JJ-101

## Ternak Percobaan
Ternak  yang  digunakan  adalah  ayam kampung  super  JJ – 101,  berumur 7 minggu sebanyak  20  ekor, berat  badan  rata-rata  974  g dengan  koefisien  variasi  sebesar  4,32  persen. Ayam  dibagi  secara  acak  ke  dalam  20  unit kandang  individu  tanpa  pemisahan  jenis kelamin,  dan  setiap  unit  kandang  terdiri  atas satu ekor ayam.

## Kandang dan Perlengkapannya
Kandang    yang  digunakan    adalah kandang  individu  berukuran 35 x 25 x 35 cm, dan  setiap  petak  kandang  dilengkapi  dengan tempat  pakan  dan  tempat  air  minum.  Pada bagian  alas  kandang  dilapisi  seng  yang  dapat dipasang  dan  dilepas  untuk memudahkan penampungan ekskreta.

## Bahan Pakan Penyusun Ransum
Bahan  pakan  yang  digunakan  untuk penyusunan ransum terdiri atas jagung kuning, dedak  halus,  bungkil  kedelai,  tepung  ikan, minyak  kelapa,  grit,  CaCO 3 ,  top  mix,  dan limbah sayuran.

## Susunan Ransum Percobaan
Ransum kontrol disusun  berdasarkan modifikasi Scott dkk. (1982) dengan kandungan protein kasar sebesar 20 persen dan energi  Metabolis  2900  kkal/kg. Adapun tepung  limbah  sayuran  produk  pengolahan mekanis  ditambahkan  sebanyak  15  persen  ke dalam  ransum  kontrol sesuai  rekomendasi Ewing  (1966). Ransum perlakuan yang digunakan adalah sebagai berikut:
1. R B =  100 persen ransum kontrol (ransum tanpa tepung limbah sayuran) 2. R K = 85 persen ransum kontrol+15 persen tepung  limbah  sayuran  hasil pengukusan.
3. R R = 85 persen ransum kontrol +15 persen tepung  limbah  sayuran  hasil perebusan.
4. R J =  85 persen ransum kontrol+15 persen tepung  limbah  sayuran  hasil penjemuran.
Susunan  ransum kontrol yang  digunakan pada percobaan ini dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Susunan Ransum Kontrol Bahan Pakan Komposisi ......%........ Jagung kuning 58,00 Bungkil kedelai 15,00 Tepung ikan 13,00 Dedak halus 11,00 Minyak kelapa 1,00 Grit 1,00 CaCO 3 0,50 Top mix 0,50 Jumlah 100,00 Berdasarkan Tabel 1, diperoleh kandungan  zat-zat  makanan  dan  energi  metabolis ransum percobaan seperti tertera pada Tabel 2.
Tabel 2.  Kandungan Zat-zat Makanan dan Energi Metabolis Ransum Percobaan
Gizi
R B R K R R R
J Keperluan *) Protein kasar (%)20,4420,4520,3920,52 20,00 Lemak kasar (%) 5,99 6,33 6,32 6,34 <10,00 Serat kasar (%) 6,05 7,26 7,22 7,27 <7,00 Kalsium (%) 1,32 1,38 1,38 1,37 1,00 Fosfor (%) 0,66 0,67 0,67 0,67 0,50 EM (kkal/kg) 2942 2864 2857 2868 2900
Ayam-ayam  ditempatkan  ke  dalam  kandang individu,  kemudian  dipuasakan  selama  24  jam. Pemberian  ransum  dilakukan  secara force-feeding sebanyak  70  g  per  ekor.    Guna  mendapatkan sampel  feses,  setelah  14  jam  pemberian  ransum, ayam  disembelih  dan  usus  besarnya  dikeluarkan. Metode  pengukuran  kecernaan  ini    menggunakan indikator  internal  (Sklan  dan  Hurwitz,  1980) berupa  lignin  ransum  dan  lignin  feses.    Sampel feses  yang  diperoleh  kemudian  dikeringkan,  dan
dianalisis  kandungan  bahan  kering  dan  protein kasar, serta ligninnya. Rumus kecernaan mengikuti metode Schneider dan Flatt (1975).
Percobaan dilakukan  secara  eksperimen dengan menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap (RAL), terdiri  atas  empat  perlakuan  ransum  dan masing-masing  diulang  sebanyak  lima  kali.    Data yang  diperoleh  dianalisis  dengan  sidik  ragam, kemudian  dilanjutkan  dengan uji jarak berganda Duncan (Steel dan Torrie, 1995).

## Hasil dan Pembahsan
Pengolahan  bahan  pakan  dapat  dilakukan secara mekanis, kimiawi, ataupun biologis.  Tujuan pengolahan  diantaranya  adalah  untuk  mencegah pembusukan,  meningkatkan  palatabilitas  dan kecernaan, yang pada gilirannya dapat meningkatkan  produktivitas  ternak.    Oleh  sebab itu, perlu dicari bentuk pengolahan yang tepat pada limbah sayuran dalam  rangka  meningkatkan  nilai guna material  tersebut sebagai  bahan  pakan alternatif  ternak  unggas. Kandungan  gizi  limbah sayuran  dengan  cara  pengolahan  yang  berbeda dapat dilihat pada Tabel 3.
Perlakuan  pengolahan  dengan  pengukusan dan perebusan masing-masing memiliki kandungan gizi  yang  berbeda,  dan  lebih  rendah  dibanding dengan  tanpa  pengolahan.    Perbedaan  di  atas disebabkan oleh adanya perbedaan cara pengolahan  atau  penggunaan  media  penyalur panas.    Moelyanto  (1984)  menyatakan  bahwa  gizi terutama  protein  dalam  bahan  makanan,  mulai terkoagulasi  pada  temperatur  sekitar  30 0 C  dan terkoagulasi  secara  sempurna  pada  temperatur  60 0 C,  kemudian  mulai  terdenaturasi  pada  temperatur di  atas  100 0 C.    Protein  yang  telah  terdenaturasi dapat  berkurang  kemampuannya  untuk  menahan air,  dan  terjadilah drip (pengeluaran  cairan  sel). Disaat drip kandungan gizi, termasuk protein yang terlarut  atau  yang  telah  berbentuk  agregat-agregat ikut  terbawa  bersama drip.    Menurut  pendapat Maliyati  dkk.  (1992),  pemanasan  umumnya menyebabkan  terjadinya  penurunan  kandungan asam amino baik yang esensial maupun nonesensial.
Limbah  sayuran  setelah  diolah  secara mekanis,  kemudian  ditambahkan  pada  ransum basal dan diukur nilai kecernaan bahan kering dan proteinnya  pada  ayam  kampung  super JJ-101,  dan hasilnya dapat ditelaah pada Tabel 4.
Tabel 3.  Kandungan Gizi Limbah Sayuran dengan Cara  Pengolahan Berbeda (Basis 90 % Bahan Kering)
Cara Pengolahan Protein Kasar Serat Kasar Energi Bruto .....................(%)................... ....(Kkal/kg)... Tanpa pengolahan 21,16 14,28 3571 Pengolahan dengan pengukusan 20,52 14,14 3464 Pengolahan dengan perebusan 20,10 13,85 3393 Pengolahan dengan penjemuran 20,95 14,21 3500 Tabel 4.  Uji Jarak Berganda Duncan Pengaruh Perlakuan terhadap Kecernaan Bahan Kering dan Protein pada Ayam Kampung Super JJ-101.
Perlakuan Rataan Kecernaan Bahan Kering Rataan Kecernaan Protein ............................(%)......................... R B (100% ransum kontrol) 75,43 a 70,77 a
R K (85% R B +15% limb. sayuran hsl pengukusan) 74,91 a 70,22 ab
R R (85% R B +15% limb. sayuran hsl perebusan) 73,39 b 68,23 bc
R J (85% R B +15% limb. sayuran hsl penjemuran) 72,07 c 66,45 c
Ket:    Huruf  yang  berbeda  pada  kolom  rataan  kecernaan  menunjukkkan  perbedaan  yang  sangat  nyata (P<0.01).
Tabel 4 menunjukkan  bahwa  rataan kecernaan bahan kering ransum pada perlakuan R B dan  R K sangat  nyata  (P<0.01)  lebih  tinggi dibandingkan perlakuan  R R dan  R J, sedangkan  R B dan  R K tidak  menunjukkan  perbedaan  yang  nyata (P>0.05).    Begitu  pula  perlakuan  R R sangat  nyata (P<0.01)  lebih  tinggi  dibandingkan perlakuan  R J . Tabel tersebut menunjukkan pula bahwa  rataan kecernaan  protein  ransum  pada  perlakuan  R B dan R K sangat nyata (P<0.01) lebih tinggi dibandingkan perlakuan  R J ,  namun  antara  perlakuan  R B dan  R K , serta antara  R K dan  R R tidak  menujukkan perbedaan yang nyata (P>0.05).  Begitu pula antara perlakuan  R R dan  R J tidak  menujukkan  perbedaan yang nyata (P>0.05).
Rendahnya  kecernaan  bahan  kering dan protein pada  perlakuan  R J disebabkan  karena limbah  sayuran  dalam  ransum tersebut tanpa dilakukan  pengolahan terlebih  dahulu (hanya penjemuran  dan  penggilingan),  sedangkan  pada perlakuan R K dan R R limbah sayuran sudah melalui proses  pengolahan  secara  mekanis  (pengukusan, dan  perebusan,  kemudian  penggilingan).    Limbah sayuran yang sudah mengalami proses pengolahan secara  mekanis,  mempunyai  nilai  gizi  yang  lebih baik, rasa dan aroma yang khas, daya cerna tinggi, serta  kandungan  asam  amino  yang  tersedia  lebih baik  (Lassen,  1965).    Perbedaan  nilai  kecernaan bahan  kering dan  protein disebabkan  pula  oleh adanya  perbedaan  pada  sifat-sifat  makanan  yang diproses, termasuk kesesuaiannya untuk dihidrolisis  oleh  enzim  pencernaan  unggas (Kompiang  dan  Ilyas,  1983;    Sukarsa  dkk.,  1985; Wahju, 1997).
Limbah  sayuran  (dalam  ransum)  yang diolah  melalui  pengukusan  menghasilkan  nilai kecernaan yang lebih tinggi dibandingkan perebusan dan  penjemuran  langsung,  dan  setara dengan  ransum kontrol.    Hal tersebut disebabkan karena  meningkatnya  nilai  gizi  akibat  pengukusan sehingga  memberikan  dampak  positif  terhadap nilai kecernaan. Sejalan dengan pendapat Ranjhan (1980) yang menjelaskan bahwa tipe dan kuantitas karbohidrat  dalam  bahan  atau  penambahannya dalam  ransum  merefleksikan  daya  cerna  zat-zat makanan  lainnya.    Dinyatakan  pula  bahwa  tinggi rendahnya  daya  cerna  zat-zat  makanan  dalam ransum  dapat  dipengaruhi  oleh  laju  perjalanan makanan  di  dalam  saluran  pencernaan  serta kandungan zat-zat makanan yang terdapat di dalam ransum.  Faktor lain yang ikut mempengaruhi nilai kecernaan adalah (1) tingkat proporsi bahan pakan dalam  ransum,  (2)  komposisi  kimia,  (3)  tingkat protein  ransum,  (4)  persentase  lemak  dan  (5) mineral (Maynard dkk., 1979;  Wahju 1997).
Bahan pakan produk pengolahan memiliki nilai  biologis  yang  lebih  baik  dibanding  dengan tanpa pengolahan walaupun kandungan proteinnya lebih  rendah,  seperti  halnya  pada  limbah  sayuran. Sejalan dengan pendapat Winarno (1980) dan Said (1989) bahwa  proses  pengolahan  dapat  mengubah suatu  bahan  organik  menjadi  produk  yang  lebih berguna  dan  memiliki  nilai  tambah  yang  lebih baik.
Unggas  memiliki  keterbatasan  dalam mencerna serat kasar karena tidak dapat memproduksi enzim selulase, sehingga serat kasar yang  tinggi  secara  keseluruhan  dapat  membawa zat-zat  makanan  yang  dapat  dicerna  keluar
bersama feses (Wahyu, 1997). Zat makanan yang terdapat di dalam feses dianggap zat makanan yang tidak  tercerna sehingga  sedikit  kandungan  protein kasar  dalam  feses  maka  nilai  kecernaannya semakin baik (Schneider dan Flatt, 1975).
Harris dan Karmas (1989) mengemukakan walaupun  perebusan  merupakan  cara  yang  paling penting  untuk  memperpanjang  daya  simpan  suatu bahan,  namun  dapat  berpengaruh  merugikan  pada zat-zat  makanan  yang  terkandung  dalam  bahan tersebut. Maliyati dkk. (1992) merekomendasikan bahwa  sebelum  dilakukan  penjemuran,  perlu dilakukan  pengolahan  pendahuluan  yaitu  melalui pengukusan  atau  dikenal  dengan  istilah blansing. Pengukusan yang diupayakan pada limbah sayuran yaitu  untuk  mencapai  tujuan  yang  diinginkan, seperti  mempertahankan  mutu  limbah  sayuran, perbaikan cita rasa dan tekstur, nilai gizi, dan daya cerna (Lassen, 1965; Moelyanto, 1984; Harikedua, 1992).

## Kesimpulan
Kesimpulan  dari  hasil  penelitian  dan pembahasan,  yaitu pengolahan  limbah  sayuran secara  mekanis  melalui  pengukusan  selama  10 menit  dengan  suhu  100 0 C, menghasilkan  nilai kecernaan  bahan  kering  dan  protein  paling  tinggi pada  ayam  kampung  super JJ-101,  yaitu  sebesar 74,91 persen dan 70,22 persen.
Limbah sayuran produk pengukusan dapat dijadikan bahan pakan alternatif dalam penyusunan ransum  unggas,  khususnya  ayam  kampung  super, dan  dapat  ditambahkan  sebanyak  15 persen ke dalam ransum.

## Ucapan Terima kasih
Dalam kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Sumber  dana  “ DIPA  Universitas  Padjadjaran ” Tahun  Anggaran  2007,  yang  telah  membantu pendanaan dalam penelitian ini.
2. Ketua Lembaga Penelitian Universitas Padjadjaran,  yang  atas  dasar  kelembagaannya telah  memberikan  peluang  keberlangsungan penelitian ini.

## Daftar Pustaka
Ewing, W.R.  1966. Poultry Nutrition.  The Ray Ewing Company.  Publise Pasaden, California.  793. Harikedua,  J.W.  1992. Pengaruh perebusan  terhadap
Komponen Gizi Daging Ikan Layang (Decapterus
russelii)  khususnya  Asam  Lemak  tak  Jenuh Omega-3.  (1992) Tesis.      Program  Pascasarjana. IPB,  Bogor.
Harris, R.S., dan E. Karmas,  1989. Evaluasi Gizi pada Pengolahan  Bahan  Pangan.    Terbitan  Kedua. ITB,  Bandung.
Kompiang,  I.P.    dan  S.  Ilyas.    1983. Silase  Ikan : Pengolahan,  Pengguna,  dan  Prospeknya  di Indonesia.    Jurnal  Litbang  Pertanian.    Balai Penelitian Ternak Ciawi, Bogor.
Lassen,  S.    1965. Technological  Problems  in  the  Heat
Treatment  of  Requiring  More  Knowlwdge  From Fundamental  Research,  In  :  The  Technology  n Fsh  Utlization,  Kreuzer,  Ed.,  Fishing  News (Books),  London.
Maliyati,  S.A.,  A.  Sulaeman,  dan  F.  Anwar.  1982. Pengolahan  Pangan  Tingkat    Rumah  Tangga. Departen  Pendidikan  dan Kebudayaan.    Dirjen Pendidikan  Tinggi.    Pusat  Antar  Universitas Pangan dan Gizi.  PB,  Bogor.
Maynard,  L.A.,  J.K.  Loosli,  H.F.  Hintz,  and  R.G.
Warner.  1979. Animal  Nutrition.    Seventh Edition McGraw-Hill Book Company, Philippine. Moeljanto,  R.,  1984.
Pengolahan  Hasil-hasil Sampingan Ikan.  PT Penebar Swadaya,  Anggota IKAPI.
Ranjhan, S.K..  1980. Laboratory Manual for Nutrition Research.    Vikas  Publishing  House  Pvt.  Ltd., New Delhi.
Said,  E.G.    1989. Bioindustri  Penerapan  Teknologi
Fermentasi. Pusat Antar Universitas Bioteknologi. IPB, Bogor.
Schneider, B.H. dan W.P. Flatt,  1975. The Evaluation Feeds  through  Digestibility  Experiment .    the University of Georgia Press, New York.
Scott,  M.L.,  M.C.  Nesheim  and  R.J.  Young.    1982. Nutrition  of  the  Chicken.  M.L.  Scott  and Associate, New York.
Sklan,  D.  and  S.  Hurwitz,  1980. Protein  Digestion and Absorption  in  Young  Chick  and  Turkey. J. Nutrition 110:139-144.
Steel,  R.G.D.,  dan  J.H.Torrie  1995. Prinsip  dan Prosedur Statistika : Suatu Pendekatan Biometrik. Terjemahan  B.  Sumantri.    Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Sukarsa,  D.R.  Nitibaskara  dan  Suwandi.  R.    1985. Penelitian  Pengolahan  Silase  Ikan  dengan Proses Biologis.  IPB,  Bogor.
Wahju,  J.    1997. Ilmu  Nutrisi  Unggas.    Cerakan keempat.    Gajah  Mada  University  Press,
Yogyakarta.
Winarno,  F.G.    1980. Teknologi  dan  Pemanfaatan Limbah Pengolahan Gula Tebu. Pusbangtepa/FTDC. IPB, Bogor