n

## Peningkatan Mutu Buah Jeruk Siem Berdasarkan Masa Panen Basis Kalender dan Karakteristik Fisik dan Sensorisnya
Increasing of Siem Orange Fruit Based on Harvesting Time and Its Physical - Sensory Characteristics
Nurma Handayani* , Shanti Akhiriani , Ani Rahmawati Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Lumajang Jl. Musi No. 12, Sekarputih, Sumberejo, Kec. Sukodono, Kabupaten Lumajang,
Kode Pos 67316 Jawa Timur, Indonesia
* Korespondensi Penulis: handayani.nurma317@gmail.com
Submisi: 4 September 2023, Review : 14 Oktober 2023, Diterima ( Accepted) : 29 Desember 2023

## ABSTRACT
Harvesting the siem orange from its plants usually is not uniform. Citrus farmers sell their crops based  on the  request  of  the  middlemen  regardless of  the  age  of  harvest.  Thus the  price is relatively cheaper  because  it  depends  on  the  middleman during  selling.  So,  this  research aims to  improve  the quality  of siem orange  fruit  based  on  the  calendar  harvesting  and  physical  sensory  characteristics. These research was conducted on farmers in Krai Village, Yosowilangun District, Lumajang Regency during  the  harvest  period  from  March  to  July  2023.  The  flowering  period  for siem oranges  was calculated  at  least  40  weeks  in  advance.  Parameters  observed  in  this  study  included  diameter  and weight, degrees of brix, sensory to grain color/squeeze, and level of sweetness. The results showed that the good quality of siem oranges fruits were produced in the harvest calendar from 32 to 36 weeks after flowering. Meanwhile for orange squeeze drink, siem orange harvested at 29 weeks after flowering. Good quality of siem oranges had a heavy weight of siem orange, juicy, dark orange pulp color, and brix degree value ranging of 10 – 12 o . Based on this study, it was recommended for farmers to harvest siem oranges at the optimal harvesting age of 34 weeks from the flowering period so that the quality of the siem oranges fruits was optimal and the selling price could be higher.
Keywords : brix value, grade, quality, siem orange fruit

## PENDAHULUAN
Buah  jeruk  siem  ( Citrus  nobilis var macrocarpa)  banyak  dibudidayakan  oleh masyarakat  Indonesia.  Produktivitasnya tidak  hanya  ditentukan  oleh  perawatan tanaman, namun juga karakteristik tipologi lahan yang digunakan berpengaruh terhadap  kualitasnya  (Suyanto  &  Irianti, 2011).  Meskipun  relatif  awet,  buah  jeruk siem  juga  mudah  rusak  jika  mendapatkan
penanganan  pascapanen  yang  tidak  tepat seperti terbentur karena buah mengandung banyak air, proses respirasi, transpirasi, dan pematangan.  Teknologi  pascapanen  yang tepat dapat mempertahankan kesegaran dan umur  simpannya.  Penanganan  pascapanen buah  jeruk  yang  tidak  tepat  dapat mengakibatkan kehilangan hasil (penampakan,  susut  bobot,  dan  penurunan nilai  gizi)  yang  tinggi.  Kehilangan  hasil
DOI: https://doi.org/10.19184/j-agt.v17i02.43096
pascapanen  jeruk  dapat  disebabkan  oIeh cara  panen  yang  tidak  tepat,  penampakan kurang menarik atau warna kulit buah yang tidak  seragam,  ukurannya,  dan  tingkat ketuaan  yang  tidak  seragam,  teknik pengemasan dan  pengangkutan  yang tidak tepat,  higiene  pegawai,  dan  sanitasi peralatan perlengkapan yang kurang.
Buah  jeruk  akan  mudah  rusak  jika dipetik  dalam  keadaan  basah.  Kulitnya dapat membengkak sewaktu basah, mudah menjadi  memar  atau  tergores,  dan  lonyoh karena  sinar  matahari  dan  rnenunjukkan sel-sel  beminyak  ( ocellosis )  (Handoko et al. , 2000). Waktu pemetikan buah hendaknya  dilakukan  pada  saat  matahari sudah  bersinar  dan  tidak  ada  lagi  sisa embun  sekitar  jam  9  pagi  sampai  sore (Blitz,  2020).  Pemanenan  dapat  dilakukan dengan  memetik  atau  menggunting  buah dari pohon (Siregar et al ., 2012).
Selain  dengan  gunting,  pemetikan buah dengan tangan dilakukan dengan cara memegang  buah  kemudian  diputar  sedikit dan  ditarik  ke  bawah  hingga  lepas  dari tangkainya.  Jika  kurang  hati-hati,  cara  ini dapat menimbulkan cacat pada kulit buah di dekat  tangkai  (Pakpahan,  2018). Pada cabang  yang  tinggi,  pemetikan  buah dilakukan  dengan  tangga  dan  tidak disarankan untuk dipanjat pohonnya karena dikhawatirkan terjadi kerusakan pohon dan terkotori  tanah  sehingga  menimbulkan kontaminasi penyakit dari Diplodial phytoptora yang  terbawa  tanah  (Wahyuni et al ., 2023).
Faktor pemetikan sesuai masa panen buah  menjadi  hal  penting  yang  perlu diperhatikan  juga  karena  hal  ini  dapat memengaruhi tingkat kematangan buah dan kandungan gizi buah. Pada buah naga putih masa  panen  adalah  hari  ke-33  dari  bunga
mekar hingga menjadi buah (Kristriandiny &  Susanto,  2016).  Buah  tomat  memiliki kandungan  vitamin  C  berbeda  sesuai tingkat kematangan. Berdasarkan penelitian  Sari et  al. (2021),  pada  63  hari setelah  tanam,  buah  tomat  mengandung vitamin C tertinggi sebesar 21,29 mg/100 g. Selain  itu,  waktu  panen  optimal  pada perkebunan  sawit  rakyat  adalah  pada brondol hari pertama karena menghasilkan kandungan  ALB  (angka  lemak  bebas) paling  kecil  (Akbar et  al. ,  2022).  Buah prickly  pear ( Opuntia  ficus-barbarica A.
Berger)  dari  famili Cactaceae merupakan sumber bioaktif dan memiliki total fenolik tertinggi  (156,77mg/100  g)  pada  masa panen 1 Juli, sementara aktivitas antioksidan maksimum (9,81%) dan kandungan minyak total (6,80%) saat tahap pematangan buah terakhir pada 15 Agustus (Al  Juhaimi et  al. ,  2020).  Buah  aronia ( Aronia melanocarpa ) atau black chokeberry varietas lokal Nero dan Viking dari  perkebunan  di  Turki  memiliki  waktu panen  optimal  pada  minggu  kedua  dan ketiga  dengan  mempertimbangkan  jumlah kandungan antosianin, kapasitas antioksidan, dan total fenol (Engin & Mert, 2020).
Adanya  beberapa  masa  panen  buah yang  dapat  memengaruhi  mutunya  maka menyebabkan  penelitian  tentang  masa panen  jeruk  siem  dilakukan.  Penelitian  ini bertujuan  untuk  meningkatkan  mutu  buah jeruk  siem  melalui  penetapan  umur  panen berdasarkan  kalender  tanam  dan  juga karakterisasi  sifat  fisik  (kadar  gula)  dan sifat  sensoris  hasil  panen  buah.  Dengan demikian  diharapkan  akan  memberikan saran  waktu  pemanenan  jeruk  siam (kalender panen) dan informasi mutu/ grading sehingga  penetapan  harga
jual  buah  jeruk  dapat  lebih  baik  dan menguntungkan  petani,  serta  memberikan mutu buah baik bagi konsumen.

## METODE PENELITIAN

## Alat dan Bahan
Alat yang digunakan untuk mengukur mutu  fisik  buah  jeruk  siem  adalah penggaris,  jangka  sorong,  refraktometer digital  (merek  Soonda)  untuk  derajat  brix, mikropipet  (Ependorft),  dan  peralatan gelas.  Bahan  berupa  buah  jeruk  siem komersil,  dan  jeruk  siem  kualitas grade Super,  AB,  BC,  D,  dan  E  diperoleh  dari petani jeruk siem di Desa Krai Kecamatan Yosowilangun, Kabupaten Lumajang, Jawa Timur pada bulan Januari sampai Agustus 2023.

## Tahapan Penelitian
Penelitian ini meliputi tahap perawatan  dan  pemeliharaan,  pemanenan, dan analisis mutu (fisik dan sensoris) buah jeruk siem. Tahap perawatan dan pemeliharaan  dilakukan  oleh  petani  jeruk dengan  memberikan  pupuk  organik  sesuai aturan dan penyiangan rumput liar/gulma di sekitar  tanaman  jeruk.  Tahap  pemanenan dilakukan  sesuai  kalender  tanam  yang ditetapkan  dalam  perlakuan  yakni  dari pekan  ke-29  sampai  36  dari  masa pembungaan.  Tahap  analisis  dilakukan untuk menentukan mutu fisik dan sensoris buah jeruk siam.

## Rancangan Percobaan
Penelitian  ini  adalah  penelitian eksplorasi  deskripsi  ( exploration  study ).
Pengolahan  data  dilakukan  menggunakan Microfost  excel 2003–2023.  Data  yang dihasilkan  selanjutnya  disajikan  dalam
gambar  atau  tabel  yang  disertai error  bar sebagai standar deviasi.

## Metode Analisis
Analisis Derajat Brix Jeruk Siem (Felix  et al., 2022)
Sifat fisik kadar gula diukur menggunakan  alat  refraktometer  digital (merek  Soonda)  sehingga  diperoleh  nilai derajat brix buah jeruk siam ( Gambar 1 ). Alat  disiapkan dan ditekan tombol power - nya,  selanjutnya  akuades  diteteskan  ke dalam kolom/bejana ukur alat pada bagian atas. Setelah itu ditutup kolom dan ditekan tombol “ zero ” sehingga akan tampak angka “ nol ”.  Berikutnya  adalah  menyedot akuades dengan mikropipet dan menggantinya  dengan  3  tetes  atau  sekitar 300 µL sampel perasan jeruk. Selanjutnya ditutup  dan  ditekan  tombol  “ meas ” sehingga  akan  tertera  nilai  brix  sampel jeruk  siam.  Nilai  brix  yang  dihasilkan merupakan kadar gula dari perasan jeruk.
(a) (b)
Gambar 1 . Pengujian nilai brix jeruk siam dengan refractometer  dan  saran  peruntukan buah  sebagai  jeruk  peras  (a)  dan  buah meja (b)

## Analisis Sensori Buah Jeruk Siem
Analisis  sensori  buah  jeruk  siem dilakukan  dengan  menggunakan  metode deskriptif yang dikembangkan dari Sembiring et  al .  (2020).  Parameter  yang dideskripsikan  meliputi  warna  kulit  buah, warna  bulir/perasan  jeruk  siem,  serta  rasa manis  dan  masam  buah.  Analisis  sensori
dilakukan  oleh  10  panelis  yang  sudah terlatih mendeskripsikan buah jeruk siem.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kalender Panen Buah Jeruk Siem untuk Pedoman Panen
Masa panen buah jeruk dari penamanan bibit cangkok adalah sekitar 1,5 sampai 2 tahun setelah tanam. Masa panen tanaman  jeruk  tergantung  pada  jenis  bibit yang ditanam dan pemeliharaannya. Pemanenan  buah  jeruk  siem  sebaiknya dilakukan pada tua optimal dengan melihat perubahan warna pada kulit jeruk. Perubahan  warna  kulit  jeruk  mengikuti umur panen. Sortasi dan grading dilakukan pada  buah  jeruk  berdasarkan  jenis  dan ukuran buahnya, selanjutnya diklasifikasikan sebagai jeruk siem kualitas peras  dan  kualitas  buah. Gambar  2 menunjukkan perubahan warna kulit  jeruk siem  organik  dari  petani  Desa  Krai  dan dibandingkan  dengan  kualitas  jeruk  siem komersil.
Pada  penelitian  ini,  pemetikan  jeruk siem  menggunakan  gunting  ranting  yang mata  guntingnya  sudah  dibersihkan  dan dipanaskan  dengan  api  untuk  menjaga kebersihan dan kesterilannya. Hal tersebut dilakukan  supaya  tidak  merusak  tangkai dan  menyebabkan  luka  pada  kulit  jeruk sehingga  menjaga  jeruk  siam  lebih  awet dan segar. Jeruk siem merupakan golongan buah  non  klimaterik  sehingga  harus dipanen saat masa petik optimal.
Pemanenan  sudah  bisa  dimulai  saat tanaman  berumur  3  tahun  (Purba  & Purwoko,  2019).  Pada  penelitian  ini  usia tanaman jeruk siem sudah memasuki tahun ke-4  berarti  tanaman  masuk  pada  usia produktif  berbuah.  Handoko et  al. (2000) menyebutkan bahwa usia produktif tanaman  jeruk  hingga  5  tahun  saat  masa tanam.
Buah  jeruk  siem  yang  belum  masak dapat  dipanen  1–1,5  bulan  setelah  panen pertama  sebagai  buah  jeruk  peras.  Namun secara ekonomi harganya lebih murah (bisa setengah  harga).  Oleh  karena  itu,  petani
Gambar  2 .  Jeruk  siem  komersil  sebagai  pembanding  (atas),  jeruk  siem  hasil  panen  organik kualitas  peras (tengah) dan organik kualitas buah (bawah)
diharapkan  bersabar  saat  menunggu  masa panen  sehingga  mendapatkan  margin untung lebih besar. Umur panen buah jeruk siem ini berdasarkan dari masa pembungaan  adalah  34  pekan.  Toleransi pemanenan  dimulai  pada  pekan  ke-32 hingga pekan ke-36. Pada pekan-pekan ini, buah jeruk siem tepat untuk dipanen dengan ciri  buah  yang  kulitnya  sudah  mulai menguning  dan  bila  dipegang  buah  sudah empuk. Secara rinci penetapan umur panen optimal  jeruk  siam  dihitung  dari  masa pembungaan  disajikan  pada Tabel  1 . Berdasarkan  masa  panen  buah  basis kalender  tersebut,  buah  jeruk  siem  yang masa  pembungaan  pada  November  2022, maka  panen  bisa  dilakukan  di  pekan  2–4 bulan  Juni  2023  (umur  panen ± 32  pekan dari  masa  pembungaan)  dan  pekan  1–2 pada  bulan  Juli  2023  (umur  panen ± 36 pekan dari masa pembungaan).

## Penanganan  Masa  Panen  Buah  Jeruk Siem
Penanganan  buah  jeruk  siem  pasca masa  panen  yaitu  pemilahan  (sortasi)  dan pengklasifikasian  ( grading )  buah  jeruk siam  yang  lolos  tahap  pengecekan quality check (QC)  berupa  jeruk  siem  yang bentuknya  baik.  Jeruk  juga  disimpan  pada ruangan  bersuhu  rendah  yakni  sekitar  8–
10ºC.  Dengan  demikian  kesegaran  buah jeruk  siam  tetap  terjaga.  Selain  itu  juga dipastikan  bahwa  tempat  peletakan  buah jeruk siam bebas dari bibit hama penyakit.
Sortasi  dan Grading Buah  Jeruk  Siem untuk Pengklasifikasian Grade Mutu
Sortasi  (pemilihan)  dan  pengkelasan
( grading ) produk dilakukan secara bersamaan  untuk  menghemat  waktu  dan tenaga. Sortasi dan pengkelasan dilakukan pada tingkat petani setelah buah jeruk siem dipetik.  Sortasi  didasarkan  pada  ada tidaknya  catat  seperti  catat  bentuk,  cacat luka  karena  dimakan  ulat,  burung,  atau binatang  lainnya,  dan  tingkat  kematangan (Tanjung et  al .,  2021).  Pengkelasan  pada penelitian ini dilakukan berdasarkan ukuran/bobot buah dan tingkat kematangan jeruk siam.
Pengkelasan  buah  jeruk  didasarkan pada  kesepakatan  pasar  sebagaimana dijelaskan  oleh  Handoko et  al .  (2000). Menurut  Purba  &  Purwoko  (2019), pengkelasan  buah  jeruk  siem  ada  lima  (5) kelas yaitu kelas super, kelas AB, kelas C, kelas  D,  dan  kelas  E  sebagaimana  terinci pada Tabel  2 .  Pengkelasan  tersebut  juga memengaruhi  harga  jual  perkilo  buah. Namun pengkelasan ini jarang dilakukan di level petani dan sering dilakukan oleh level
Tabel 1 . Umur panen buah jeruk siem dari masa pembungaan
Masa pembungaan Pemanenan tahun ke 2023 pada pekan ke- Mei Juni Juli  Agustus  September  Oktober  November  Desember September 2022 1–2 Oktober 2022 2–4 1–2 November 2022 2–4 1–2 Desember 2022 2–4 1–2 Januari 2023 2–4 1–2 Februari 2023 2–4 1–2 Maret 2023 2–4 1–2 April 2023 2–4 1–2
penjual bandar maupun eceran kg (Ramadhani et al ., 2000).
Tabel  2 .  Klasifikasi  buah  jeruk  siem  berdasarkan ukuran dan warna Kelas Diameter (cm) Bobot (kg) Warna Super >8 >0,25 Hijau kekuningan- kuning AB 7–7,9 >0,25 Hijau kekuningan- kuning C 6–6,9 >0,125 Hijau kekuningan- kuning D 5–5,9 >0,083 Hijau kekuningan- kuning E 4–4,9 >0,067 Hijau kekuningan- kuning Penyortiran dan pengkelasan dilakukan secara manual dengan memadukan fungsi  mata dan tangan tanpa melihat parameter sensori rasa dan tingkat kemanisan serta juicy . Oleh karena itu, pada tahap  berikutnya  dilakukan  analisis  mutu sensori  (cecap)  dan  kemanisan  (derajat brix) dengan alat refraktometer.  Perubahan warna  kulit  buah  jeruk  siem  dari  hijau menjadi  kuning  juga  memengaruhi  minat konsumen  hingga  50–70%  ( Morales et  al .,
2020) . Dengan demikian maka pendapatan penjualan buah juga meningkat.
Karakteristik  Sensoris  Jeruk  Siem Berdasarkan Masa
Panen Basis

## Kalender
Mutu  cecap  buah  jeruk  siem dilakukan secara sensoris dan dikombinasi dengan nilai derajat brix buah jeruk. Mutu sensori  buah  jeruk  berdasarkan  parameter juicy ,  kemanisan,  keasaman,  dan  warna kulit ( Tabel 3 ). Semakin lama umur panen buah  jeruk  siem  maka  peningkatan mutunya  akan  semakin  baik  karena  buah akan  semakin juicy ,  manis,  sedikit  asam, kulit buah kekuningan, dan warna daging/perasan buah kuning oranye. Jeruk  siam  dengan  masa  panen berdasarkan  kalender  pada  pekan  ke-32 sampai 36 setelah pembungaan diperuntukkan sebagai buah meja. Sementara  jeruk  siam  dengan  masa  panen berdasarkan  kalender  pada  pekan  ke-29 sampai  31  diperuntukkan  menjadi  jeruk peras  dengan  karakteristik  sensoris  buah yaitu  warna  kulit  hijau  tua,  daging  buah kuning  pucat-kuning,  agak juicy ,  masih asam dan sedikit manis.
Meiriyama (2018) menyatakan bahwa  berdasarkan  warna  bulir  daging buah  dan  perasan  yang  diperoleh,  bulir buah  jeruk  berwarna  kuning  pucat  hingga
Tabel 3 . Deskripsi sensori buah jeruk siem berdasarkan umur panennya Umur panen Parameter sensori Saran penyajian/peruntukan buah (guna) Warna kulit Warna daging/perasan Juicy Keasaman  Kemanisan 29 pekan Hijau tua Kuning pucat ++ ++++ + Jeruk peras 30 pekan Hijau tua Kuning pucat ++ ++++ ++ Jeruk peras 31 pekan Hijau tua Kuning ++ ++++ ++ Jeruk peras
32 pekan
Hijau bercak Kuning +++ +++ +++ Jeruk peras/buah meja
33 pekan Hijau bercak
Kuning oranye +++ +++ +++ Buah meja 34 pekan Hijau agak kuning Kuning oranye ++++ ++ ++++ Buah meja
35 pekan
Hijau kekuningan  Kuning oranye ++++ ++ ++++ Buah meja 36 pekan Kuning kehijauan  Kuning oranye ++++ + ++++ Buah meja
kuning  bisa  diperuntukan  sebagai  perasan (buah peras). Buah jeruk dengan bulir buah berwarna  kuning  hingga  kuning  oranye diperuntukkan sebagai buah meja.

## Kadar  Gula  Jeruk  Siem  Berdasarkan Masa Panen Basis Kalender
Derajat brix menunjukkan kadar gula dalam larutan dan diukur menggunakan alat refraktometer digital. Kevalidan pengukur- an  alat  diuji  dengan  menggunakan  gula standar glukosa dan fruktosa (Mirzajani et al ., 2019). Gambar 3 menunjukkan bahwa validasi  alat  cukup  terukur  yakni  dengan nilai regresi kurva standar lebih dari 0,9.
(a) (b)
Gambar 3 .  Nilai  validasi    alat  refraktomer  digital terhadap  gula  standar  glukosa  (a)  dan fruktosa (b)
Berdasarkan persamaan regresi  yang dihasilkan,  maka  dapat  ditentukan  nilai prediksi  kandungan  gula  buah  (mg/mL). Sebagai contoh yakni pada derajat brix 8,5 (y)  maka  nilai  kandungan  gula  buah  (x) dapat dicari sebagai berikut:
y = 2,83x + 2,39, jika nilai y = 8,5 maka 8,5 = 2,83x + 2,39  x = (8,5-2,39)/2,83 x = 2,15
Nilai  prediksi  kandungan  gula  jeruk  siam tersaji pada Tabel 4 .
Tabel  4 .  Derajat  brix  jeruk  siem  sesuai  umur panennya
Umur panen buah jeruk siem dari masa pembungaan Derajat brix ( o ) Prediksi kandungan gula buah (mg/mL) 29 pekan 8,5±0,1 2,1±0,1 30 pekan 8,6±0,1 2,1±0,1 31 pekan 8,8±0,1 2,2±0,1 32 pekan 9,2±0,2 2,3±0,2 33 pekan 10,6±0,3 2,8±0,3 34 pekan 11,2±0,2 3,0±0,2 35 pekan 11,5±0,1 3,1±0,1 36 pekan 11,6±0,1 3,2 ± 0,1
Derajat brix jeruk sesuai umur panen pada  pekan  ke-33  sampai  36  dari  masa pembungaan  adalah  antara  10–12 o Brix, sementara  jeruk  siem  yang  dipanen  pada pekan ke-29 sampai 32 memiliki kadar gula lebih  rendah  dibuktikan  dengan  nilai derajat  brix  antara  8,5–9,2 o Brix.  Secara rinci  nilai  brix  jeruk  siem  sesuai  umur panennya  disajikan  pada Tabel  4 .  Buah jeruk  yang  dipanen  pada  pekan  ke-34 memiliki  derajat  brix  11,2 o Brix  dan prediksi kandungan gula buah berdasarkan persamaan regresi sebesar 3,0 g/mL. Masa panen  buah  jeruk  siem  berdasarkan kalender  adalah  33–36  pekan  ( Tabel  4 ). Kenaikan  derajat  brix  (kandungan  gula) tidak  berubah  mulai  pekan  ke-34  sampai 36.  Dengan  demikian,  kadar  gula  optimal
y = 2,85x + 2,55 R² = 0,9019 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 0,08 0,09 0,12 0,15 0,23 Der aj at b rix ( o ) Konsentrasi glukosa standar (mg/mL) y = 2,83x + 2,39 R² = 0,945 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 0,08 0,09 0,12 0,15 0,23 Der aj at b rix ( o )
Konsentrasi fruktosa standar (mg/mL)
untuk pemanenan jeruk siem dimulai pada pekan ke-34.

## KESIMPULAN
Umur panen buah jeruk untuk peruntukan  buah  konsumsi  (buah  meja) berdasarkan  kalender  tanam  yaitu  optimal dipetik  pada  pekan  ke-34  dari  masa pembungaan.  Peruntukan  jeruk  siem  untuk jeruk perasan sudah bisa dimulai pada  masa panen  pekan  ke-29. Grade buah  jeruk  siem peruntukan  buah  meja  berdasarkan  ukuran dan bobot dibagi menjadi 5 kelas yakni kelas super, kelas AB, kelas C, kelas D, dan kelas E.  Peningkatan  mutu  jeruk  dimulai  pada pemanenan  jeruk  siam  pada  umur  panen pekan ke-34 sampai 36 (setelah pembungaan) berdasarkan nilai brix sebesar >11 o .

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  ditujukan kepada  LP2M  Universitas  Lumajang  dan Kementerian  Pendidikan,  Kebudayaan, Riset dan Teknologi yang telah mensupport pendanaan melalui Penelitian Dosen Pemula  Tahun  2023.  Terima  kasih  juga disampaikan  kepada  Kelompok  Riset  dan Pengabdian  kepada  Masyarakat  Pangan ASUH  (Aman  Sehat  Utuh  Halal)  UNEJ atas pendampingannya selama pelaksanaan penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Akbar,  A.R.M.,  Legowo,  A.C.,  &  Kiki Rustiani,  K.  (2022).  Penentuan  waktu panen berdasarkan variasi hari berondolan  pada  perkebunan  kelapa sawit  rakyat  studi  kasus  di  Kabupaten
Tanah Laut, Kalimantan Selatan.
Agritech, 24 (2), 167–173. DOI:
10.30595/agritech.v24i2.15516
Al Juhaimi, F., Ghafoor, K., Uslu, N., Ahmed,
I.A.M,  Babiker,  E.E.,  Mehmet  Musa
Özcan,  M.M.,  &  Fadimu,  G.J.  (2020). The effect of harvest times on bioactive properties and fatty acid compositions of prickly pear ( Opuntia ficus-barbarica A. Berger) fruits. Food Chemistry, 303 (15),
125387. https://doi.org/10.1016/j.food chem.2019.125387
Aziza, N.L., Khamidah, N., Gazali, A., Sofyan, A.,  &  Rizali,  A.  (2021).  Penyuluhan kalender  tanam  dan  pengendalian  hama penyakit terpadu pada budidaya tanaman hidroponik. InPro  Sejahtera  (Prosiding Seminar  Nasional  Pengabdian  kepada Masyarakat),  3 (1).  Lembaga  Penelitian dan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat, Universitas Lambung Mangkurat.
Blitz, D. (2020). The risk-free asset implied by the market: Medium-term bonds instead of  short-term  bills. The  Journal  of Portfolio  Management,  46 (8),  120–32.
DOI: 10.2139/ssrn.3529110.
Engin, S.P., & Mert, C. (2020). The effects of harvesting  time  on  the  physicochemical components  of  aronia  berry. Turkish Journal  of  Agriculture  and  Forestry,
44 (4), 361–370. https://doi.org/10.3906/tar-1903-130
Felix, N.A., Lucena, J.E.C., Santiago, J.M., da Silva,  K.M.L.,  de  Melo  Júnior,  E.F., Pinto,  D.D.S.A.,  ...  &  de  Sobral,  G.G. (2022).  Evaluation  of  colostrum  quality and  passive  immunity  transfer  in donkeys  of  the  Brazilian  Nordestino ecotype via different methods. Emerging Animal Species , 1 , 100017.
https://doi.org/
10.1016/j.eas.2022.100017
Handoko, D.D., Napitupulu, B., & Sembiring, H.
(2000).  Penanganan  pasca  panen  buah jeruk. Prosiding Seminar Nosional Teknologi  Inovatif  Pascapanen  untuk Pengembangan lndustri Berbasis
Pertanian, 41 . Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sumatera Utara, Medan.
Jurnal Agroteknologi Vol. 17 No. 02 (2023)
Kristriandiny,  O.,  &  Susanto,  S.  (2016).  Budi daya  buah  naga  putih  ( Hylocereus undatus ) di  Sleman,  Yogyakarta:  Panen dan pascapanen. Buletin Agrohorti, 4 (1),
1–8.
https://doi.org/10.29244/agrob.v4i1.149 93
Meiriyama,  M.  (2018).  Klasifikasi  citra  buah berbasis fitur warna hue saturation value (HSV) dengan klasifikator SVM. Jurnal Komputer Terapan, 4 (1), 50–61.
Mirzajani,  A.,  Qasemi,  F.,  Asharlous,  A., Yekta,  A.,  Doostdar,  A.,  Khabazkhoob, M.,  &  Hashemi,  H.  (2019).  Are  the results of handheld auto-refractometer as valid  as  the  result  of  table-mounted refractometer?. Journal  of  current ophthalmology , 31 (3), 305–311.
https://doi.org/10.1016/j.joco.2018.10.0 12
Morales, J., Tárrega, A., Salvador, A., Navarro, P.,  &  Besada,  C.  (2020).  Impact  of ethylene degreening treatment on
sensory properties and consumer response to citrus fruits. Food Research International , 127 ,  108641.  http://dx doi.org/10.1016/j.foodres.2019.108641
Pakpahan,  H.T.  (2018).  Analisis  pemasaran komoditi belimbing ( Averrhoa carambola L.). Jurnal  Agribest , 2 (1), 39–46.
https://doi.org/10.32528/agribest.v2i1.1
374
Purba,  E.C.,  &  Purwoko,  B.S.  (2019). Penanganan  pascapanen  jeruk  siam ( Citrus  nobilis var.  Microcarpa)  tujuan pasar  swalayan. Jurnal  Pro-Life , 6 (3),
203–213.
https://doi.org/10.33541/jpvol6Iss2pp10
2
Ramadhani, F., Syahbuddin, H., & Runtunuwu, E. (2015). Aplikasi android pada sistem informasi  kalender  tanam  terpadu.
INKOM  Journal,  9 (1),  39–44.  DOI: 10.14203/j.inkom.414
Sari,  L.D.A.,  Ningrum,  R.S.,  Aisyah  Hadi Ramadani,  A.H.,  &  Kurniawati,  E. (2021).  Kadar  vitamin  C  buah  tomat (Lycopersicum  esculentum  Mill)  tiap fase  kematangan  berdasar  hari  setelah tanam. Jurnal  Farmasi  dan  Ilmu Kefarmasian Indonesia, 8 (1), 74–82.
Tanjung,  Y.,  Saputra,  S.,  &  Hardiyanto,  S.
(2021). Pemberdayaan Masyarakat
Melalui  Pelatihan  Penggunaan  Media Sosial  untuk  Pemasaran  Produk  Inovasi Jeruk  Siam. JMM  (Jurnal  Masyarakat Mandiri) , 5 (6),  3091–3103.  https://doi. org/10.31764/jmm. v5i6.5435
Sembiring, M.B., Rahmi, D., Maulina, M., Tari,
V.,  Rahmayanti,  R.,  &  Suwardi,  A.B.
(2020). Identifikasi karakter morfologi dan sensoris  kultivar  mangga  ( Mangifera indica L.)  di  Kecamatan  Langsa  Lama,
Aceh, Indonesia. Jurnal Biologi Tropis , 20 (2), 179–184. DOI: 10.29303/jbt. v20i2.1876
Siregar, S.A., Daulay, S.B., Panggabean, S., & Sigalinging,  R.  (2012).  Uji  jenis  mata pisau  pada  alat  pemetik  buah. Jurnal Rekayasa  Pangan  dan  Pertanian , 1 (1),
94–96.
Suyanto,  A.,  &  Irianti,  T.P.  (2011).  Studi hubungan  karakteristik  tipologi  lahan yang  digunakan  terhadap  kualitas  hasil jeruk siem ( Citrus nobilis var. Microcarpa) di Kabupaten Sambas. Perkebunan dan Lahan Tropika , 1 (2), 42–48. https://jurnal.untan.ac.id/index.php/perk ebunan/article/viewFile/417/443
Wahyuni, W.S., Nurcahyanti, S.D., & Nurhayati, N. (2023). The effectivity of bordeaux  and  california  slurries  to control  wet  Diplodia  disease  on  citrus siem    variety. IOP   Conference   Series:
Earth  and  Environmental  Science , 1168 ,
012022.
DOI: 10.1088/1755-
1315/1168/1/012022