## ANALISIS NILAI TAMBAH DAN PEMASARAN PRODUK BANDENG ISI PADA HOME INDUSTRY BUNDA JUMINAH FOOD (BJF), BANDUNG
Analysis of Added Valaue and Marketing of Filled Milk Products in The  Home Industry of

## Bunda Juminah Food (BJF), Bandung
Junianto 1,*) , Nadira Fatharani 2 , Dinda Tazkia Putri 3 , Muhammad Thariq Aziz Fitriandes 4 , Fanny Azis Roihan Sj 5
1,2,3,4) Program Studi Perikanan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Padjadjaran.
 E-mail: junianto@unpad.ac.id
Diterima: 10 Januari 2024 | Direvisi: 2 Februari 2024 | Disetujui: 15 Maret 2024

## ABSTRACT
This  research  aims  to  analyze  the  added  value  and  marketing  of  home  industry  stuffed milkfish products "Bunda Juminah Food (BJF)". Bunda Juminah Food UMKM is located in the Bumi Panyileukan Complex, Jalan Sauyunan V Blok F5 No.5, Cipadung Kidul Village, Panyileukan District, Bandung City. The research method used is the survey method. Survey activities were carried out in March 2024. Data was obtained by conducting direct interviews in the field with the home industry owner Bunda Juminah Food (BJF). The data obtained was analyzed  and  the  amount  of  added  value  was  calculated  using  the  Hayami  method.  The analysis related to marketing is carried out descriptively. . Based on the research results, it can be seen that the calculation of the added value of production results in one production process  is  17  kg  with  the  use  of  20  kg  of  raw  materials.  The  product/output  value  in  the calculation  is  IDR  38,250  with  an  added  value  of  IDR  5,250.  Consumers  selling  Bunda Juminah Food (BJF) products are part of the adventure food consumer segment who most like marketing in the form of events, promoting their products using social media and utilizing the  facilities  and  amenities  provided  by  the  West  Java  Province  Maritime  and  Fisheries Service  through  bazaars.  Product  production  is  based  on  consumer  demand,  as  well  as marketing distribution, ordering products is carried out online, then the product distribution process relies on delivery by online motorcycle taxis to consumers' locations.

## Keywords: SME Visit, Industry Management, Milkfisheke

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan menganalisi nilai tambah dan pemasaran produk bandeng isi home industri  “Bunda  Juminah  Food  (BJF)”.    UMKM  Bunda  Juminah  Food  ini  berlokasi  di Komplek Bumi Panyileukan Jalan Sauyunan V Blok F5 No.5, Kelurahan Cipadung Kidul, Kecamatan Panyileukan, Kota Bandung. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survey.    Kegiatan  survey  dilakukan  pada  bulan  Maret  2024.    Data  diperoleh  dengan  cara wawacara secara langsung di lapangan ke pemilik home industry Bunda Juminah Food (BJF). Data yang diperoleh dianalisis dan dihitung besaran nilai tambahnya dengan menggunakan metode Hayami.   Adapun analisis terkait dengan pemasarannya dilakukan secara diskriptif. .  Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat  diketahui  bahwa  hasil  perhitungan  nilai  tambah  hasil produksi dalam satu kali proses produksi sebesar 17 kg dengan penggunaan bahan baku 20 kg.  Besarnya  nilai  produk/ output pada  perhitungan  adalah  Rp38.250  dengan  besar  nilai tambah  Rp5.250.  Konsumen  produk  penjualan  Bunda  Juminah  Food  (BJF)  termasuk golongan segmen adventure food consumer yang paling menyukai pemasaran dalam bentuk events, promosi produknya dengan menggunakan sarana media sosial serta memanfaatkan fasilitas dan sarana yang disediakan oleh Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Jawa Barat melalui  bazar.  Produksi  produk  berdasarkan  permintaan  konsumen,  serta  distribusi
Jurnal Agrimanex Vol.4 No.2, Maret 2024; halaman 230-239
pemasaran  dilakukan  pemesanan  produk  secara  online,  lalu  proses  penyaluran  produk mengandalkan pengiriman oleh ojek online ke tempat konsumen.
Kata kunci: Kunjungan UMKM, Manajemen Industri, Ikan Bandeng .

## PENDAHULUAN
Suatu  negara  dapat  berkembang  dan maju  apabila  negara  tersebut  mengalami peningkatan  dalam  pertumbuhan  ekonomi. Salah  satu  kontribusi  terbesar  dalam pertumbuhan ekonomi di Indonesia adalah Usaha  Mikro  Kecil  Menengah  (UMKM). Menurut Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2008 dinyatakan bahwa Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) adalah usaha produktif milik orang perorangan dan atau badan  usaha  perorangan  yang  memenuhi kriteria  usaha  mikro  sebagaimana  diatur dalam  undang-undang.  UMKM  dapat dikatakan sebagai ujung tombak pertumbuhan  ekonomi  karena  UMKM dapat  menyerap  tenaga  kerja  yang  cukup besar  dan  dapat  memberikan  kontribusi terhadap  Produk  Domestik  Bruto  (PDB) sebesar  61%  atau  senilai  dengan  Rp9.580 triliun (Kemenko Perekonomian 2023).
Menurut  data  dari  Dinas  Koperasi Usaha Kecil dan Menengah (DISKOPUKM)  jumlah  UMKM  yang  ada di kota Bandung pada tahun 2023 mencapai 38.614 UMKM. Salah satu jenis UKM yang sangat diandalkan dalam menunjang perekonomian daerah adalah usaha produksi  olahan  pangan  seperti  makanan dan  minuman.  Usaha  ini  mampu  bertahan dalam  kondisi  krisis  ekonomi  karena kebutuhan  akan  makanan  akan  terus  ada. Selain itu, pola konsumsi masyarakat  yang lebih  modern  mendorong  mereka  untuk mengkonsumsi makanan olahan.
Olahan pangan terdiri dari bermacam- macam  jenis  dan  inovasinya  salah  satunya yaitu  olahan  pangan  dari  hasil  perikanan. Seiring  dengan  berkembangnya  ilmu pengetahuan dan teknologi maka
pengolahan  hasil  perikanan  juga  semakin berkembang  tidak  saja  pada  proses pengolahan yang ada, tetapi sudah disesuaikan  juga  dengan  keinginan  dan selera konsumen. Produk perikanan memiliki  banyak  kelebihan  diantaranya, daging  ikan  memiliki  kandungan  protein yang cukup tinggi, daging ikan lebih mudah dicerna,  rendah  kolesterol,  dari  segi  harga lebih  terjangkau  dan  juga  daging  ikan memiliki  kandungan  omega-3  yang  baik untuk  tubuh  (Rahmawati  2012).  Produk olahan  ikan  dapat  bermacam-macam, diantaranya  abon  ikan,  bakso  ikan,  nugget ikan, basreng pempek, dimsum, bandeng isi dan lain sebagainya.
Salah  satu  usaha  produksi  makanan olahan yang berkembang di Kota Bandung adalah usaha home industry Bunda Juminah Food. Usaha yang dirintis oleh Bu Juminah ini  memproduksi  makanan  dan  minuman olahan  dari  hasil  perikanan  seperti  olahan ikan  bandeng  isi  tanpa  duri,  abon  ikan bandeng,  dimsum,  dan  kolang-kaling rumput laut. Produk-produk yang dikembangkan  oleh  Bunda  Juminah  Food ini sudah cukup dikenal di Kota Bandung, bahkan  pemasarannya  sudah  ke luar  pulau Jawa  seperti  Padang,  Kalimantan,  bahkan kerap  kali  mendapat  pesanan  dari  Jepang. Tentunya, hal tersebut lepas dari manajemen  industri  oleh  yang  dilakukan oleh home industry Bunda Juminah Food.
Manajemen  industri  secara  umum adalah suatu upaya pengaturan ulang yang dilakukan  oleh  sebuah  industri  dalam mencapai  tujuan  usahanya  secara  lebih efektif  dan  juga  lebih  efisien.  Manajemen industri memiliki empat fungsi diantaranya, planning, organizing, leading dan
controling. Menurut Undang-Undang No 5 Tahun 1984 tentang perindustrian, industri adalah kegiatan ekonomi yang mengolahan bahan  mentah,  barang  setengah  jadi menjadi  barang  dengan  nilai  yang  lebih tinggi  untuk  penggunanya.  Industri  zaman sekarang  harus  sanggup  menyediakan beragam produk sesuai permintaan sekelompok  kecil  bahkan  masing-masing konsumen (Srimenganti 2016).
Berdasarkan hasil wawancara dengan Ibu  Juminah,  produk  bandeng  isi  adalah produk  yang  paling  laku  dan  produksinya hampir setiap hari.  Produk bandeng isi ini menjadi icon produk UMKM “BJF”.  Oleh karena  itu  menjadi  sangat  penting  untuk diperoleh  informasi  tentang  nilai  tambah dan pemasaran produk bandeng isi tersebut.
Penghitungan nilai tambah dari suatu produk  karena  mengalami  suatu  proses pengolahan dapat dilakukan dengan metode Hayami  (Azmita  dkk.,  2019).    Menurut Sirwana  dkk  (2022),  kinerja  perusahaan dapat  dinilai  dengan  besaran  nilai  tambah yang  diperoleh  dari  kegiatan  mengolah produk tertentu yang dilakukan.
Selanjutnya  diinformasikan  pula  bahwa metode  penghitungan  nilai  tambah  dapat dilakukan  dengan  metode Activity-based Costing (ABC), Life-Cycle
Analysis  (LCA),  Economic  Value Added (EVA) dan Metoda Hayami, Metode Hayami  inilah  yang  paling  banyak digunakan.
Nilai tambah produk olahan bandeng  yang  dibuat  oleh  UMKM  telah banyak  dilakukan  oleh  beberapa  peneliti sebelumnya  seperti  abon  bandeng  (Nur, 2018), bandeng presto (Afandi dkk., 2020), bandeng krispy (Safira, 2021) dan otak-otak bandeng  (Sa’adah,  2023).    Nilai  tambah produk  sangat  dipengaruhi  oleh  beberapa faktor  yaitu  jenis  produk  olahannya,  alat- alat  yang  digunakan,  jumlah  dan  keahlian tenaga  kerja  yang  digunakan,  harga  bahan
baku dan faktor non teknis lainnya (Farizah dan  Hasan,  2021).    Tujuan  penelitian  ini adalah  menganalisis  nilai  tambah  dan pemasaran produk bandeng isi pada Home Industry Bunda  Juminah  Food  (BJF), Bandung.

## METODE PENELITIAN
Metode  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  metode  survey. Kegiatan  survei  dilaksanakan  pada  bulan Maret  2024.    Data  diperoleh  dengan  cara wawacara  secara  langsung  dilapangan  ke pemilik home  industry Bunda  Juminah Food  (BJF).    Pertanyaan  disusun  dan diajukan  kepada  narasumber  meliputi pertanyaan  yang  berkaitan  dengan  profil UMKM  terkait,  jumlah  produksi  yang dihasilkan,  rantai  pemasaran,  asal  mula bahan  baku,  dan  jumlah  pegawai  yang dipekerjakan,  dan  lainnya.  Data  yang diperoleh  dianalisis  dan  dihitung  besaran nilai  tambahnya  dengan  menggunakan metode  Hayami.      Adapun  analisis  terkait dengan  pemasarannya  dilakukan  secara diskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Profil UMKM
UMKM  "BJF  atau  Bunda  Juminah Food”  adalah    unit  usaha home  industry yang  bergerak  di  bidang  pengolahan  hasil perikanan  terutama  olahan  dari  ikan bandeng yang berlokasi di Komplek Bumi Panyileukan  Jalan  Sauyunan  V  Blok  F5
No.5, Kelurahan Cipadung Kidul,
Kecamatan Panyileukan, Kota Bandung.
Gambar 1. Brand Usaha Bunda Juminah Food (BJF) Sumber: Dokumentasi Pribadi (2024)
Jurnal Agrimanex Vol.4 No.2, Maret 2024; halaman 230-239
p-ISSN 2723-3391, e-ISSN 2723-7702
Usaha yang dirintis oleh Bu Juminah dibawah  CV  Tiga  Raja  ini  memproduksi makanan-makanan  olahan  seperti  bandeng isi,  abon  ikan  bandeng,  dimsum  ikan,  dll. Produk-produk  yang  dikembangkan  oleh Bunda Juminah Food (BJF) ini sudah cukup dikenal di Kota Bandung, bahkan pemasarannya  sudah  ke  luar  pulau  Jawa seperti  Batam,  Riau,  serta  Samarinda (Cahyono et al . 2020). Ibu juminah sendiri memiliki background pendidikan di bidang marketing sehingga secara langsung mengelola  strategi  pemasaran  usahanya. Usaha ini telah beroperasi sejak tahun 2013 telah  menjalin  kemitraan  dengan  sejumlah reseller  dan  bekerjasama  dengan  UKM pengolahan bandeng lainnya seperti Bandeng Tjap Semar.

## Nilai Tambah
Nilai  tambah  ( value  added )  adalah pertambahan  nilai  suatu  komoditas  karena
mengalami proses pengolahan, pengangkutan ataupun penyimpanan dalam suatu  produksi.  Dalam  proses  pengolahan nilai  tambah  dapat  didefinisikan  sebagai selisih  antara  nilai  produk  dengan  biaya bahan  baku  dan  input  lainnya,  tidak termasuk tenaga kerja (Hayami et al . 1987 dalam Hamidah 2015).
Nilai  tambah  yang  diperoleh  pada kegiatan usaha pengolahan hasil perikanan terkait dengan faktor teknis dan faktor non teknis.  Secara  teknis,  tingkat  teknologi, jumlah bahan baku dan jumlah tenaga kerja yang  digunakan  akan  mempengaruhi besarnya  nilai  tambah.  Unsur  non  teknis yang  juga  berpengaruh  terhadap  besarnya nilai  tambah  adalah  biaya  input  dan  harga output ,  dalam  hal  ini  harga  produk  olahan perikanan  (Nurhayati  2004).  Informasi mengenai  nilai  tambah  dari  produk Bandeng isi diuraikan pada Tabel 3.
Tabel 1. Perhitungan Daftar Perincian Hari Orang Kerja (HOK) untuk Satu Kali Proses Produksi (satu kali proses produksi memerlukan waktu 8 jam)
Kegiatan Jumlah Orang Lama Kerja (menit) Perhitungan HOK Penyiangan dan pengambilan daging 1 120 0,25 Penggilingan dan pengukusan 1 60 0,125 Pengemasan dan pengangkutan 1 60 0,125 Total 3 240 0,5
Tabel 2. Perhitungan Biaya Pelengkap Bandeng Isi Untuk Satu Kali Proses Produksi
Nama Barang Jumlah Harga Biaya listrik Satu kali produksi Rp20.000 Air Satu kali produksi Rp10.000 Plastik vacuum Satu kali produksi Rp20.000 Bumbu Satu kali produksi Rp120.000 Total 170.000/17 = Rp10.000 Tabel 3. Perhitungan Nilai Tambah Olahan Bandeng Isi Satu Kali Proses Produksi Variabel Nilai Output, Input, dan Harga Output (kg) 17 kg Input Bahan Baku (kg) 20 kg Tenaga Kerja (HOK) 0,5 Faktor Konversi 17/20 = 0,85
Variabel Nilai Koefisien Tenaga Kerja Langsung (HOK/kg) 0,5/20 = 0,025 Harga Output (Rp/kg) 45.000 Upah Rata-rata Tenaga Kerja (Rp/HOK) 80.000 Pendapatan dan Keuntungan Harga Bahan Baku (Rp/kg) 23.000 Sumbangan Input Lain (Rp/kg) 10.000 Nilai Output (Rp/kg) 0,85 × 45.000 = 38.250 Nilai Tambah (Rp/kg) 38.250 - 23.000 - 10.000 = 5.250 Rasio Nilai Tambah (%) (5.250/38.250) × 100% = 13,72% Pendapatan Tenaga Kerja (Rp/kg) 0,025 × 80.000 = 2.000 Pangsa Tenaga Kerja (%) (2.000/5.250) × 100% = 38,09% Keuntungan (Rp/kg) 5.250 - 2.000 = 3.250 Tingkat Keuntungan (%) (3.250/5.250) × 100% = 61,90% Balas Jasa Untuk Faktor Produksi Margin (Rp/kg) 38.250 - 23.000 = 15.500 Pendapatan Tenaga Kerja Langsung (%) 2.000/15.500 × 100% =12,90% Sumbangan Input Lain (%) 10.000/15.500 × 100% = 64,51 % Keuntungan Perusahaan (%) 3.250/15.500 × 100% = 20,96 %
Berdasarkan  hasil  perhitungan  nilai tambah  hasil  produksi  dalam  satu  kali proses  produksi  sebesar  17  kg  dengan penggunaan  bahan  baku  20  kg.  Pada perhitungan  harga Output yang  digunakan adalah  Rp45.000.  Bahan  baku  yang digunakan di sini adalah ikan bandeng utuh yang diukur dengan satuan kg. Tenaga kerja yang  dihitung  pada  penelitian  ini  adalah semua  tenaga  kerja  yang  berperan  dalam proses  produksi  yang  berjumlah  3  orang. Nilai  faktor  konversi  pada  perhitungan sebesar  0,85  yang  artinya  yang  artinya  20 kg  bahan  baku  menghasilkan  17  kg  ikan bandeng  isi.  Koefisien  tenaga  kerja adalah hasil  dari  tenaga  kerja  bagi  jumlah  bahan baku  yang  digunakan  selama  proses produksi.  Besarnya  nilai  koefisien  tenaga kerja adalah 0,025.
Besarnya  nilai  produk/ output pada perhitungan nilai tambah adalah Rp38.250. Hasil  dari  nilai  produk  tersebut  dikurangi biaya dari sumbangan input lain dan biaya dari  bahan  baku  maka  dapat  diperoleh besarnya  nilai  tambah.  Besarnya  nilai tambah  Rp5.250.  Apabila  nilai  tambah
tersebut  dibagi  dengan  nilai  produk/ output maka  akan  diperoleh  nilai  tambah  sebesar 13,72%
Imbalan tenaga kerja merupakan hasil kali  antara  koefisien  tenaga  kerja  dengan upah  rata-rata.  Pada  perhitungan  di  atas, imbalan  tenaga  kerja  yang  diberikan  dari setiap  kg  bahan  bahan  baku  ikan  bandeng yang  diolah  menjadi  ikan  bandeng  isi adalah  Rp2.000  dengan  demikian  bagian tenaga  kerja  dalam  pengolahan  ikan bandeng adalah 38,09%.
Analisis lebih lanjut pada pengolahan ikan bandeng isi ini menunjukan keuntungan yang diperoleh adalah Rp3.250 dengan  tingkat  keuntungan  61,90%.  Hasil analisis nilai tambah ini juga menunjukkan marjin dari bahan baku ikan bandeng utuh menjadi ikan bandeng isi yang didistribusikan  kepada  imbalan  tenaga kerja, sumbangan input lain, dan keuntungan  usaha.  Marjin  ini  merupakan selisih  antara  nilai  produk  dengan  harga bahan  baku  ikan  bandeng  utuh,  tiap pengolahan  ikan  bandeng  isi  adalah Rp15.500  yang  didistribusikan  kepada
Jurnal Agrimanex Vol.4 No.2, Maret 2024; halaman 230-239
p-ISSN 2723-3391, e-ISSN 2723-7702
masing-masing  faktor  yaitu  pendapatan tenaga kerja 12,90%, sumbangan input lain 64,51%, dan keuntungan usaha 20,96%.

## Analisis Konsumen
Masa  kini,  kebutuhan  dan  keinginan konsumen  semakin  beragam  yang  dapat mempengaruhi permintaan pasar, sehingga perlu dilakukannya pengelompokan
konsumen atau disebut sebagai segmentasi pasar.  Segmentasi  pasar  menjadi  aspek penting yang diperlukan untuk menargetkan kelompok tertentu dari konsumen  yang  memiliki  karakter  serupa. Berdasarkan  hasil  wawancara  diketahui konsumen  produk  bandeng  isi  Bunda Juminah  Food  (BJF)  termasuk  golongan segmen  adventure  food  consumer  yang dapat dikatakan konsumen tersebut menyukai semua bentuk komunikasi pemasaran, namun yang paling mereka suka adalah events. Bunda Juminah Food (BJF) sering  mengikuti  bazar  olahan  pangan, berbagai seminar maupun pelatihan pembuatan olahan pangan. Konsumen pada segmen adventure food consumer
merupakan konsumen yang senang
mengunjungi  bazar  atau  festival  makanan (Ishano et al . 2017). Selain itu, target awal konsumen  produk  bandeng  isi  Bunda Juminah  Food  (BJF)  pada  saat  merintis usaha tersebut adalah tetangga sekitar yang berada dalam satu area komplek perumahan lokasi  Bunda  Juminah  Food  (BJF),  target tersebut  dapat  digolongkan  ke  dalam segmentasi geografis.

## Analisis Pesaing
Dalam pelaksanaan kegiatan produksi dan  pemasaran,  Pesaing  sejati  sendiri merupakan perusahaan lain yang menghasilkan,  menawarkan,  atau  menjual produk  yang  sejenis  atau  serupa  dengan produk yang ditawarkan, dimana
perusahaan  bersaing  langsung  dengan perusahaan  tersebut.  Analisa  pesaing menurut  David  et.  al  (2013)  merupakan kegiatan  mengumpulkan  dan  megevaluasi informasi  dari  kompetitor  sangat  penting untuk  kesuksesan  penyusunan  strategi. Analisis  pesaing  dilakukan  pada  saat wawancara bersama narasumber, diketahui bahwa produk bandeng isi Bunda Juminah Food  (BJF)  bersaing  dalam  segi  kualitas produk  dengan  catatan  produk  yang dijualnya  harus  dengan  memiliki  kualitas tinggi  dan  dengan  target  pasar  kelas menengah atas,  serta dapat bersaing dengan klaim  produknya  yang  diproduksi  tanpa pengawet maupun penyedap. Dalam kegiatan  produksinya  tentu  mengalami beberapa  kendala  seperti  mahalnya  serta tidak  tertutupnya  biaya  pada  kemasan  dan terbatasnya  pasar  yang  dicapai.  Dalam pemasarannya,  produk  bandeng  isi  Bunda Juminah  Food  (BJF)  bersaing  dengan menggunakan social media untuk mempromosikan produknya, selain itu pun mengandalkan  reseller  active  melalui whatsapp  dan aplikasi lainnya.

## Perancangan Pemasaran
Menurut  Wibowo et  al .  (2018), perancangan  pemasaran  merupakan  salah satu  hal  penting  yang  meliputi  proses perancangan tahapan-tahapan aktivitas yang  dilakukan  dalam  pemasaran  yang melibatkan  keseluruhan  aspek  dalam operasi  bisnis,  serta  bertujuan  untuk mengefisienkan dan mengefektifkan proses pemasaran suatu produk dan turut mengembangkan strategi pemasaran maupun  taktik  guna  tercapainya  sasaran perusahaan.
Menurut Mufidah et al . (2023), aspek yang harus dipertimbangkan dalam penyusunan perencanaan pemasaran, diantaranya perancangan produk,
perancangan  harga,  perancangan  promosi, serta perancangan distribusi/lokasi.

## Perancangan Produk
Produk  bandeng  isi  Bunda  Juminah Food (BJF) merupakan produk siap makan. Produk  ini  dikemas  berlapis,  lapisan pertama  sebagai  kemasan  primer  adalah bahan  plastik  dan  kemasan  kedua  atau kemasan  sekundernya  adalah  bahan  kertas sebagaimana  terlihat  pada  Gambar  2. Produk  bandeng  isi  Bunda  Juminah  Food (BJF)  telah  mendapatkan  sertifikasi  Halal dari  Majelis  Ulama  Indonesia  serta  izin Pangan  Industri  Rumah  Tangga  (PIRT) oleh  Badan  Pusat  Obat  dan  Makanan (BPOM)  yang  menjamin  bahwa  produk aman untuk dikonsumsi.
Gambar 2. Produk ikan bandeng isi Bunda Juminah

## Food (BJF)
Sumber: Dokumentasi Pribadi (2024)
Produk  olahan  ikan  bandeng  isi memiliki  beberapa  variasi  rasa  seperti original  (tidak  pedas)  dan  pedas.  Produk tersebut memiliki keunggulan karena tidak menggunakan  bahan  pengawet  maupun bahan  penyedap.  Produk  olahan  ikan bandeng isi tanpa duri memiliki berat 300- 350  gram  per  kemasan  dan  dikemas menggunakan  kemasan  primer  dengan plastik vakum yang membungkus langsung olahan  ikan  bandeng  dengan  tujuan  agar produk yang dihasilkan lebih awet sehingga kualitas lebih bagus dan penjualan semakin meningkat, serta kemasan sekunder
menggunakan  dus  kotak  kertas  kraft  tebal sebagai  wadah  olahan  ikan  bandeng  yang telah dikemas menggunakan plastik vakum.

## Perancangan Harga
Produk  ikan  bandeng  isi  milik home industry Bunda Juminah Food (BJF) dapat dibeli dalam satuan kotak dus, dimana satu kotak dus berisi satu ekor ikan bandeng isi dengan  berat  300-350  gram/kemasan. Penentuan harga jual dilakukan oleh home industry Bunda  Juminah  Food  (BJF) dengan target pasar konsumen menengah ke atas.  Harga  jual  yang  ditetapkan  pada produk  ikan  bandeng  isi  tanpa  duri  milik home industry Bunda Juminah Food (BJF) adalah  sebesar  Rp45.000  per  kemasan. Penentuan harga dapat berbeda-beda untuk berbagai  segmen  pasar  seperti  untuk reseller    ditetapkan  harga  dengan  rentang Rp40.000  hingga  Rp43.000  per  kemasan.
Penentuan harga jual dapat digolongkan ke dalam metode lining-pricing yang digunakan  apabila  perusahaan  menjual produk  lebih  dari  satu  jenis,  harga  untuk produk  tersebut  dapat  bervariasi  serta ditetapkan pada tingkat harga tertentu yang berbeda-beda (Kencana 2019).

## Perancangan Promosi
Menurut  Ramadani et  al. (2023), promosi merupakan berbagai kegiatan yang dilakukan  perusahaan  untuk  menarik  para pelanggan atau konsumen sasaran sehingga terpengaruh untuk membeli produk. Promosi menjadi sarana komunikasi penting  antara  produsen  dan  konsumen.
Home industry Bunda Juminah Food (BJF) melakukan  promosi  produk  bandeng  isi dengan  menggunakan  berbagai  sarana  dan fasilitas,  diantaranya  menggunakan  sarana media  sosial  (Instagram  dan  Facebook), memanfaatkan  fasilitas  dan  sarana  yang disedikan  oleh  Dinas  Kelautan  dan Perikanan  Provinsi  Jawa  Barat  melalui
Jurnal Agrimanex Vol.4 No.2, Maret 2024; halaman 230-239
p-ISSN 2723-3391, e-ISSN 2723-7702
bazar  produk  perikanan  yang  rutin diadakan,  mengadakan  seminar/pelatihan produksi olahan ikan seraya mempromosikan  produk-produk  olahan yang dijual, memanfaatkan sarana endorsement  yang  diadakan  salah  satunya oleh  Oded  M.  D.  (Walikota  Bandung periode 2018-2023).

## Perancangan Distribusi/Lokasi
Peningkatan  penjualan  suatu  produk dapat dipengaruhi salah satunya dipengaruhi  oleh  saluran  distribusi  yang dikelola  dengan  efektif  serta  optimal sehingga  dapat  memudahkan  konsumen untuk memperoleh produk tersebut dengan kemudahan  untuk  menjangkau  lokasi (Wibowo et al . 2018). Sebagai industri kecil skala rumahan, secara garis besar pemasaran  produk  bandeng  isi  Bunda Juminah  Food  (BJF)  dilakukan  secara online,  lalu  proses  penyalurannya  kepada konsumen
mengandalkan atau menggunakan  ojek  online  ke  tempat konsumen.  Namun,  dengan  fasilitas  serta sarana yang diberikan oleh Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Jawa Barat melalui bazar  olahan  produk  hasil  perikanan  yang rutin diadakan dapat mempermudah penyaluran  produk  bandeng  isi  Bunda Juminah  Food  (BJF)  sehingga  konsumen dapat  datang  langsung  ke  lokasi  bazar tersebut diadakan.

## Analisis Produksi/Permintaan
Menurut Lutfi et al. (2022), peramalan  menjadi  hal  penting  dalam proses pengambilan keputusan manajemen operasi yang memberi informasi gambaran permintaan  di  waktu  mendatang  dan bertujuan untuk menentukan berapa kapasitas  atau  persediaan  yang  akan dibutuhkan untuk memenuhi
permintaan/produksi. Ramalan produk
bersumber pada historis permintaan/ produksi produk bandeng isi home industry Bunda  Juminah  Food  (BJF)  berdasarkan musim/momentum/siklus. Permintaan produk bandeng isi pada musim/momentum liburan  maupun  musim  event  di  berbagai tempat sehingga produk mengalami peningkatan.  Pada tahun 2019-2021 terjadi penurunan  permintaan  produk  terjadi karena  maraknya  pandemi  COVID-19. Pada tahun 2022 mulai terjadi peningkatan permintaan hingga saat ini..

## SIMPULAN
Berdasarkan uraian pembahasan yang dikemukakan  sebelumnya,  maka  dapat ditarik  kesimpulan  bahwa  UMKM  Bunda Juminah  Food  adalah  unit  usaha home industry yang bergerak di bidang pengolahan hasil perikanan terutama olahan dari ikan bandeng yang berlokasi Kecamatan  Panyileukan,  Kota  Bandung. Hasil  perhitungan  nilai  tambah  hasil produksi  dalam  satu  kali  proses  produksi sebesar  17  kg  dengan  penggunaan  bahan baku  20  kg.  Besarnya  nilai  produk/ output pada  perhitungan  adalah  Rp38.250  dan besar  nilai  tambah  Rp5.250.  Apabila  nilai tambah  dibagi  dengan  nilai  produk/ output akan  diperoleh  nilai  tambah  sebesar 13,72%, pada pengolahan ikan bandeng isi ini menunjukkan keuntungan yang diperoleh  adalah  Rp3.250  dengan  tingkat keuntungan 61,90%.
Konsumen produk bandeng isi Bunda
Juminah  Food  (BJF)  termasuk  golongan segmen adventure  food  consumer yang paling  menyukai  pemasaran  dalam events . Target  awal  konsumen  bandeng  isi  Bunda Juminah  Food  (BJF)  pada  saat  merintis usaha tersebut adalah tetangga sekitar area komplek  perumahan  lokasi  penjualan produk  Bunda  Juminah  Food  (BJF)  yang digolongkan ke dalam segmentasi geografis. Selain itu, analisis pesaing yang dilakukan  pada  produk  bandeng  isi  dapat bersaing  dalam  segi  kualitas  produk  dan dengan  target  pasar  kelas  menengah  atas serta  dapat  bersaing  dengan  klaim  produk
bandeng isi yang diproduksi tanpa pengawet maupun penyedap.
Perancangan pemasaran produk bandeng isi dilakukan oleh Bunda Juminah Food  (BJF)  sebagai  taktik  guna  mencapai sasaran perusahaan yang dilakukan dengan meliputi aspek perancangan produk, perancangan  harga,  perancangan  promosi, serta  perancangan  distribusi/lokasi.  Selain itu,  aspek  peramalan  produk  bandeng  isi dilakukan  dengan  bersumber  pada  historis permintaan/produksi  produk  berdasarkan musim/momentum/siklus.

## REFERENSI
Afandy,  I.,  Diokusumi,  B  dan  Sudjatmiko D.P.  (2020).    Studi  Nilai  Tambah Pengolahan  Bandeng  Di  Kecamatan Palibelo Kabupaten Bima (Kasus Pada Usaha  Bandeng  Presto). Jurnal Agrimansion , 21(3), 194-201.
Azmita,  N.,  Mutiara,  V.I  and  Hidayat,  R.
(2019).    Analisis  Nilai  Tambah  dan Profitabilitas  Usaha  Tahu  Alami  Di Kecamatan Koto Tangah Kota Padang.
Journal of Socio Economic on Tropical Agriculture , 1(3), 30-39.
Cahyono,  M.  S.,  Sukrajap,  M.  A.,  dan
Harahap,  D.  H.  (2020).  Penerapan Teknologi  Produksi  Makanan  Olahan untuk Pengembangan Usaha Kecil dan Menengah di Kota Bandung. KACANEGARA:  Jurnal  Pengabdian pada Masyarakat , 3(3), 21-30.
Farizah,  Kh  dan  Hasan,  F.  (2021).
Pendapatan dan Nilai Tambah Pengolahan  Bandeng  Pada  Home Industri  La  Primarasa  Di  Desa  Balon Kecamatan Turi Kabupaten Lamongan. Agriscience ,  1(3),  728-
740.
Hamidah, M., Yusra, A. H. A., & Sudrajat, J.  (2015).  Analisis  Nilai  Tambah Agroindustri  Kripik  Ubi  di  Kota Pontianak. Journal Social Economic of Agriculture , 4(2), 60-7.
Hayami, Y. Toshihiko Kawagoe, Yoshinori Marooka  and  Masdjidin  Siregar. (1987). Agricultural  Marketing  and Processing  in  Upland  Java.  A Perspective  From  A  Sunda  Village. CGPRT Center. Bogor.
Ishano, C. C., Adiarni, N., Najamuddin, M. (2017).  Segmentasi  Pasar  Konsumen Makanan di Jakarta, Indonesia dengan Pendekatan  Food-Relfood  Lifestyle. Jurnal Agribisnis , 11(3), (130- 147).
Kencana,  Surya.  (2019).  Analisis  Strategi Penetapan  Harga  SKM.CLOTHING. Prosiding  FRIMA  (Festival  Riset
Ilmiah  Manajemen  dan  Akuntansi ), 1003-1011. Kementrian Koordinator Bidang Perekonomian  RI.  (2023).  Dorong UMKM  Naik  Kelas  dan Go  Export , Pemerintah Siapkan Ekosistem Pembiayaan yang Terintegrasi.
Lutfi,  F.  R.,  Sasongko,  C.  (2022).
Perencanaan Produksi dan Manajemen
Persediaan  pada  Perusahaan  Kue  dan Roti. Saki:  Studi  Akuntansi  dan
Keuangan Indonesia , 5(1), 61-87.
Mufidah, R. A., Putri, R. V., dan Maulana, M.  W.  (2023).  Strategi  Pemasaran Produk Baru (Studi Kasus pada Kedai Ambyar  Wonoayu  Sidoarjo). Student Scientific  Creativity  Journal  (SSCJ) ,
1(5), 140-149.
Nurhayati, P. (2004). Nilai Tambah Produk
Olahan  Perikanan  Pada  Industri Perikanan  Tradisional  DKI  Jakarta. Buletin Ekonomi Perikanan , 5(2), 17- 23.
Nur, M.W. (2018). Nilai Tambah Pengolahan  Abon  Ikan  Bandeng  Di Desa Bontolebang Kecamatan Bontoharu Kabupaten Kepulauan Selayar. Skripsi ,  Program  Studi
Agribisnis, Universitas
Muhammadiyah Makasar.  94 hal. Rahmawati,  F.  (2012).  Pemberdayaan Sosial  untuk  Kegiatan  Pendidikan
Alternatif  dalam  Pengolahan  Potensi Lokal.  Aneka  Ragam  Pengolahan Ikan.
Jurnal Agrimanex Vol.4 No.2, Maret 2024; halaman 230-239
Ramadani, H. E., Juniarti, E., Maelani, M.,
Wandani,  E.  R.,  Rahmawati,  E.,
Suprianto6.
(2023). Strategi Pemasaran Produk Baru (Studi Kasus Puding Lamota). Entrepreneur: Jurnal Bisnis Manajemen dan Kewirausahaan , 4(1), 55-67. Sa’adah,  W.  (2023).    Peningkatan  Nilai Tambah Ikan Bandeng Menjadi Otak- otak Bandeng Di Kelurahan Tumenggungan Kecamatan Lamongan Kabupaten  Lamongan. Mimbar Agribisnis , 9(1), 1460-1468. Safira,  S.  (2021).    Analisis  Nilai  Tambah Bandeng Krispi Studi Kasus pada UD. Bunda Food di Kecamatan
Tanggulangin. Agriscience , 2(2), 444-
457.
Srimenganti,  N.  (2016).  Segmentasi  Pasar Pembeli Tahu Sumedang (Studi Kasus pada  Perusahaan  Tahu  Bungkeng Kabupaten Sumedang). Mimbar Agribisnis , 1(2), 159-164.
Sriwana,  I.K.,  Santosa,  S.,  Tripiawan,  W dan  Maulanisa,  N.F.  (2022).  Analisis Nilai  Tambah  Untuk  Meningkatkan Keberlanjutan Rantai Pasok Agroindustri  Kopi  Menggunakakan
Hayami. Jurnal  Integrasi  Sistem
Industri , 9(2), 113-122.
Wibowo,  Mohamad  E.,  Daryanto,  A.,  dan Rifin,  A.  (2018).  Strategi  Pemasaran
Produk  Sosis  Siap  Makan  (Studi
Kasus:  PT  Primafood  Internasional). Jurnal  Manajemen  Pengembangan Industri Kecil Menengah (IKM) , 13(1), 29-38.