## PENGARUH STRATEGI PEMBELAJARAN DAN EFIKASI DIRI TERHADAP HASIL BELAJAR MENGOLAH MAKANAN KONTINENTAL PROGRAM STUDI TATA BOGA
Elfrida Nababan 1 , Julaga Situmorang 2 , Abdul Muin Sibuea 3
1 Sekolah Menengah Kejuruan Negeri 10 Kota Madya Medan,
2,3 Pascasarjana Universitas Negeri Medan elfrida_nababan@gmail.com
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk: (1) mengetahui hasil belajar mengolah makanan kontinental antara siswa  yang  diajar  dengan  menggunakan  strategi  pembelajaran  latihan  lebih  tinggi  lebih  unggul  dari  pada menggunakan strategi demonstrasi, (2) Mengetahui keunggulan hasil belajar mengolah makanan kontinental antara siswa yang memiliki efikasi diri tinggi lebih unggul dari pada yang memiliki efikasi diri rendah, dan (3) Mengetahui  interaksi  antara  strategi  pembelajaran  dan  efikasi  diri  siswa  dalam  memberikan  pengaruh terhadap hasil belajar mengolah makanan kontinental. Populasi penelitian ini adalah seluruh siswa kelas XI Tata  Boga,  sampel  sebanyak  64.  Metode  eksperimental  semu.  Uji  hipotesis  dengan  analisis  varians (ANAVA),  dan  uji  lanjut  dengan  uji-Tuckey.  Hasil  penelitian  menunjukkan:  (1).  Hasil  belajar  mengolah makanan kontinental yang diajar dengan strategi latihan lebih tinggi dari pada yang diajar dengan strategi demonstrasi, (2) Hasil belajar mengolah makanan kontinental yang memiliki efikasi diri tinggi  lebih tinggi dari yang memiliki efikasi diri rendah rendah,  dan (3). Terdapat interaksi antara strategi mengajar latihan dan efikasi diri tinggi terhadap hasil belajar mengolah makanan kontinental lebih tinggi dari pada strategi mengajar  demonstrasi  dengan  efikasi  diri  rendah.  Hasil  analisis  data  menunjukkan  bahwa    siswa  yang memiliki efikasi diri tinggi lebih efektif di ajar dengan menggunakan strategi latihan, sedangkan siswa yang mempunyai efikasi diri rendah, lebih efektif diajar dengan menggunakan strategi demonstrasi.

## Kata Kunci: strategi pembelajaran, latihan, demonstrasi, efikasi diri, mengolah makanan kontinental, tata boga
Abstract: This study aims to: (1) find out the results of learning to process continental food between students who are taught using a learning strategy of higher training is superior than using a demonstration strategy, (2) Knowing  the advantages of learning  outcomes in processing  continental food among students who have efficacy high self is superior than those who have low self-efficacy, and (3) Knowing the interaction between learning strategies and student self-efficacy in influencing learning outcomes in processing continental food. The  population  of  this  study  was  all  students  of  class  XI  Catering,  a  sample  of  64.  Quasi-experimental methods. Hypothesis testing with analysis of variance (ANAVA), and further testing with the Tuckey-test. The results  showed:  (1).  The  results  of  learning  to  process  continental  food  taught  with  training  strategies  are higher than those taught with demonstration strategies, (2) The learning outcomes of processing continental food  that  have  high  self-efficacy  are  higher  than  those  having  low  self-efficacy,  and  (3).  There  is  an interaction  between  the  strategy  of  teaching  exercise  and  high  self-efficacy  towards  learning  outcomes  in processing continental food is higher than the teaching strategy of demonstration with low self-efficacy. The results of data analysis show that students who have high self-efficacy are more effectively taught by using a strategy  of  training,  while  students  who  have  low  self-efficacy  are  more  effectively  taught  by  using  a demonstration strategy.
Keywords: learning strategies, exercises, demonstrations, self-efficacy, processing continental food, catering

## PENDAHULUAN
Mutu  pendidikan  yang  masih  rendah salah satu penyebabnya adalah lemahnya proses pembelajaran.  Dalam  proses  pembelajaran, anak  kurang  didorong  untuk  mengembangkan kemampuan  berpikir.  Proses  pembelajaran  di dalam kelas diarahkan kepada kemampuan anak untuk  menghafal  informasi,  otak  anak  dipaksa untuk  mengingat  dan  menimbun  berbagai informasi  tanpa  dituntut  untuk  memahami
informasi yang diingatnya itu untuk menghubungkannya  dengan  kehidupan  sehari hari.Akibatnya  anak  didik  pintar  secara  teoritis dan  miskin  secara  aplikasi,  menurut  Sanjaya (2006:51).
Salah  satu  penyebab  permasalahan pendidikan  adalah  masih  rendahnya  kualitas guru  yang  berimplikasi  terhadap  proses pembelajaran,  dimana  guru  kurang  dapat mendorong pengembangan kemampuan
berpikir, masih diarahkan kemampuan menghafal  informasi,  otak  anak  dipaksa  untuk mengingat  dan  menimbun  berbagai  informasi tanpa dituntut untuk memahami informasi yang diingatnya  dan  menghubungkannya  dengan kehidupan  sehari-hari.  SMK.  Guru  tata  boga kurang mampu dalam melaksanakan profesinya secara  kompeten.  Mereka  belum  berhasil melaksanakan tanggung jawabnya untuk mendidik  siswa  secara  sistematik  melalui pengolahan makanan kontinental.
Guru  masih  jarang  memakai  strategi mengajar  demonstrasi  dan  latihan.    Sabri (2010:57)  mengemukakan  bahwa  demonstrasi adalah suatu strategi mengajar yang memperlihatkan  bagaimana  proses  terjadinya sesuatu.  Ini  dapat  dilakukan  oleh  guru  atau orang  lain  yang  sengaja  diminta  melakukan dalam  suatu  proses.  Sedangkan  strategi  latihan menurut  Sabri  umumnya  digunakan  untuk memperoleh suatu ketangkasan atau keterampilan dari apa yang telah dipelajari. Hal inilah  yang  membuat  peneliti  tertarik  untuk membantu  guru  dan  siswa  agar  mampu meningkatkan kemampuannya dalam mengolah makanan  kontinental,  Sehingga  hasil  belajar siswa  dapat  tercapai.  Diharapkan  dengan strategi  mengajar  guru  yang  bervariasi  dengan memakai strategi demonstrasi dan latihan siswa lebih  tertarik  untuk  belajar  mengolah  makanan kontinental.

## Hakikat  Hasil  Belajar  Mengolah  Makanan Kontinental
Belajar  adalah  kegiatan  yang  berproses dan  merupakan unsur yang  sangat  fundamental dalam penyelenggaraan setiap jenis dan jenjang pendidikan.  Sabri  (2010:19)  mengemukakan belajar adalah proses perubahan perilaku berkat pengalaman dan pelatihan. Selanjutnya Seels & Richey  (1994:12)  menyebutkan  bahwa  belajar menyangkut  adanya  perubahan  yang  relatif permanen  pada  pengetahuan  atau  perilaku seseorang  karena  pengalaman.  Hal  ini  dapat diartikan  belajar  ialah  perubahan  tingkah  laku, baik yang menyangkut pengetahuan, keterampilan,  sikap,  bahkan  meliputi  segenap aspek  pribadi.  Perubahan  tersebut  bersifat  (a) intensional, yaitu perubahan yang terjadi karena pengalaman  atau  praktek  yang  dilakukan, proses  belajar  dengan  sengaja  dan  disadari, bukan terjadi secara kebetulan, (b) positif, yaitu perubahan  yang  bermanfaat  sesuai  dengan harapan pelajar, disamping menghasilkan sesuatu  yang  baru  dan  lebih  baik dibandingkan
sebelumnya,  (c)  aktif,  yaitu  perubahan  yang terjadi  karena  usaha  yang  dilakukan  pelajar, bukan  terjadi  sendirinya,  (d)  efektif,  yaitu perubahan  yang  memberikan  pengaruh  dan manfaat  bagi  pelajar,  dan  (e)  fungsional,  yaitu perubahan  yang  relatif  tetap  serta  dapat diproduksi  atau  dimanfaatkan  setiap  kali dibutuhkan.
Lebih  lanjut  Mel  Silberman  (2009:6) menjelaskan  bahwa  belajar  yang  sesungguhnya tidak  terjadi,  tanpa  ada  kesempatan  untuk berdiskusi, membuat pertanyaan, mempraktikkan  bahkan  mengajarkan  kepada orang  lain.  Untuk  itu  belajar  memerlukan beberapa  usaha  mengekspose  materi  agar  lebih mudah  untuk  mencerna  dan  memahamimya, dimana  setiap  cara  untuk  persentase  memiliki konsep dalam pemahaman peserta didik.
Gagne & Briggs (1979:125) mengemukakan  bahwa  hasil  belajar  dapat dikelompokkan  ke  dalam  lima  kategori,  yaitu keterampilan  intelektual,  strategi  kognitif, informasi  verbal,  kemampuan  motorik  dan sikap.  Romizowski  (1981:231)  menyatakan, “hasil  belajar  diperoleh  dalam  bentuk pengetahuan  dan  keterampilan”.  Pengetahuan dikelompokkan  kepada  empat  kategori,  yaitu fakta, konsep, prosedur dan prinsip. Sedangkan menurut Dimyati  (2006:78) hasil  belajar  dibagi dalam  tiga  kawasan  yaitu;  kognitif,  afektif  dan psikomotorik.  Kawasan  kognitif  terdiri  dari pengetahuan,  pemahaman,  penerapan,  analisis, sintesi,  dan  evaluasi.  Kawasan  afektif  terdiri dari; penerimaan, partisipasi, penilaian, penentuan  sikap,  organisasi,  dan  pembentukan pola  hidup.  Kawasan  psikomotorik  yaitu; persepsi, kesiapan, gerakan terbimbing, gerakan yang  terbiasa,  gerakan  kompleks,  penyesuai gerak, dan kreativitas.
Sementara  hasil  belajar  yang  dicapai siswa dipengaruhi oleh dua faktor utama, yakni faktor  dari  lingkungan  dan  faktor  yang  datang dari  diri  siswa  terutama  kemampuan  yang dimilikinya.  Faktor  kemampuan  siswa  besar sekali pengaruhnya terhadap hasil belajar siswa di sekolah seperti yang dikemukakan oleh Clark (dalam  Sabri,  2010:45)  bahwa  hasil  belajar siswa  di  sekolah  70  persen  dipengaruhi  oleh kemampuan  siswa  dan  30  persen  dipengaruhi oleh lingkungan. Di samping faktor kemampuan  yang  dimiliki  siswa,  juga  ada faktor  lain,  seperti  motivasi  belajar,  minat  dan perhatian, sikap dan kebiasaan belajar, ketekunan, sosial, ekonomi, dan factor fisik dan psikis. Sedangkan menurut Caroll (dalam Sabri,
2010:46) berpendapat bahwa hasil belajar siswa dipengaruhi  oleh  lima  faktor,  yakni;  1)  bakat pelajar;  (2)  waktu  yang  tersedia  untuk  belajar; (3)  waktu  yang  diperlukan  siswa  untuk menjelaskan  pelajaran;  (4)  kualitas  pengajaran; dan (5) kemampuan individu.
Menurut Saetler (dalam Miarso 2007:111)  bahwa  teknologi  pembelajaran adalah  rumusan  yang  mempunyai  prinsip- prinsip (1) aktivitas diri; (2) minat/motivasi; (3) kesiapan  mental;  (4)  individualisasi;  dan  (5) sosialisasi.  Selanjutnya  Miarso  (2007:111) menjelaskan  untuk  melaksanakan  prinsip- prinsip  ini  seorang  guru  harus  mengendalikan kegiatan  belajar  anak  di  dalam  kelas  ke  arah yang dikehendaki, namun dengan tetap memperhatikan minat dan respon anak terhadap stimulasi yang diberikan.
Cahyanan (2009) mengemukakan makanan  kontinental  adalah  makanan  yang dihidangkan  secara  bergilir  dari  makanan pembuka sampai makanan penutup. Selanjutnya menurut  Olive  (2003)  menyatakan  bahwa makanan  kontinental  adalah  makanan  Eropa yang  dihidangkan  secara  bergilir  mulai  dari makanan  pembuka  sampai  dengan  makanan penutup atau sering juga disebut makanan barat.
Berkaitan  dengan  hasil  belajar,  maka hasil  belajar    mengolah  makanan  kontinental merupakan  gambaran  dan  tingkat  kesanggupan berakting,  yang  oleh  Romizowski  (1981) diperoleh  dalam  bentuk  pengetahuan  dan keterampilan.  Dalam  bentuk  pengetahuan meliputi  fakta,  konsep,  prosedur  dan  prinsip. Konsep.  prosedur  dan  prinsip  dalam  materi mengolah  makanan  kontinental  akan  berarti bagi  siswa  apabila  dihubungkan  dengan  fakta yang  ada  dalam  kehidupan  sehari-hari  siswa. Sedangkan bentuk kemampuan yang menggambarkan tingkat kesanggupan berakting,  yaitu  kemampuan  yang  berkaitan dengan keterampilan seperti mengolah makanan kontinental.

## Hakikat Strategi Pembelajaran
Syah (2010:211) mendefinisikan strategi  mengajar (teaching  strategy) sebagai sejumlah  langkah  yang  direkayasa  sedemikian rupa untuk mencapai tujuan pengajaran tertentu. Sebuah  strategi  mengajar  dapat  berlaku  umum bagi  semua  guru  bidang  studi  selama  orientasi sasarannya sama.  Oleh karena itu, seorang guru dituntut  memiliki  kemampuan  mengatur  secara umum komponen-komponen pembelajaran, sehingga  terjalin  keterkaitan  fungsi  antar
komponen  pembelajaran  dimaksud.  Strategi berarti  pilihan  pola  kegiatan  belajar  mengajar yang  diambil  untuk  mencapai  tujuan  secara efektif.
Menurut  Knik  dan  Gustafson  (dalam Sagala,2007:64)
dikemukakan bahwa
pembelajaran  merupakan  suatu  proses  yang sistematis melalui tahap rancangan, pelaksanaan,  dan  evaluasi.  Artinya  bahwa pembelajaran  itu  tidak  terjadi  seketika,  tetapi sudah  dirancang  secara  menyuluruh  dalam satuan  pembelajaran  dan  dilaksanakan  melalui tahap pembelajaran. Hamalik (2004:89) menambahkan  bahwa  strategi  pembelajaran adalah  sebagai  sistim  menyeluruh  yang  terdiri dari  sejumlah  komponen  yaitu  komponen masukan  atau  input,  komponen  proses  dan komponen produk atau out-put.
Dalam  memilih  strategi  pembelajaran perlu dibuat pertimbangan-pertimbangan. Menurut Miarso (2007:532) ada 7
pertimbangan dalam pemimilhan strategi pembelajaran yaitu (1) Tujuan belajar: jenis dan jenjangnya; (2) isi ajaran: sifat, kedalaman, dan banyaknya;  (3)  pembelajar:  latar  belakang, motivasi,  serta  kondisi  pisik  dan  mental;  (4) tenaga  kependidikan:  jumlah,  kualifikasi,  dan kompetensinya; (5) waktu: lama dan jadwalnya; (6)  sarana  yang  dapat  dimanfaatkan;  dan  (7) biaya. Selanjutnya Gagne (1987:177)
menyebutkan    Pengetahuan  tentang  instruksi atau perintah dalam membuat tugas mempunyai dua unsur-unsur, yaitu (a) komponen  strategi  apa  yanga  kita  gunakan dan (b) belajar situasi (artinya kapan sebaiknya kita menggunakan masing-masing komponen strategi  itu).  Selanjutnya  Seels  dan  Rechey (1994:80)  juga  mengemukakan  dalam  memilih strategi pembelajaran dimulai dengan mengklasifikasikan  tugas  belajar,  bagimanapun fase-fase  lain  dalam  proses  perancangan  juga tergantung  dari  hakekat  tugas  belajar  termasuk teknik-teknik untuk memberikan umpan balik.
Newman  dan  Logan  sebagaimana dikuti  Abu  Ahmadi  (dalam  Sabri  2010:2) mengemukakan  bahwa  strategi  meliputi  empat masalah,  yaitu:    (1)  mengidentifikasikan  serta menetapkan spesifikasi dan kualifikasi perubahan tingkah laku dan kepribadian peserta didik sesuai dengan tujuan yang diharapkan, (2) memilih  sistem  pendekatan  belajar  mengajar berdasarkan  aspirasi  dan  pandangan  hidup masyarakat,  (3)  memilih  dan  menetapkan prosedur,  metode,  dan  teknik  pembelajaran yang dianggap paling tepat dan efektif sehingga
dapat  dijadikan  pegangan  dalam  kegiatan pembelajaran,    dan  (4)  menetapkan  norma- norma  dan  batas  minimal  keberhasilan  atau kriteria dan standar keberhasilan sehingga dapat dijadikan  pedoman  guru  dalam  melakukan evaluasi hasil kegiatan pembelajaran.
Selanjutnya  menurut  Dick  &  Carey (2005:213) hal yang diperlukan untuk mengembangkan  suatu  strategi  didesain  mulai dari  hal  kecil  yang  meliputi:    (  1)  tujuan instruksional dan tujuan analisis; ( 2) identifikasi  pengetahuan,  (  3)  daftar  sasaran hasil capaian, ( 4) materi test yang berhubungan,  (  5)  menganalisa  siswa,  (  6) analisa  materi  pelajaran,  dan  (  7)  analisa konteks  capaian  atau  tujuan.  Hal  senada  juga dikemukakan  oleh  Uno  (2011:  155)  bahwa dalam  strategi  pembelajaran  harus  memuat Sembilan urutan kegiatan yang dilakukan yaitu: (1)  memberikan  motivasi,  (2)  menjelaskan tujuan, (3) mengingatkan kompetensi prasyarat, (4)  memberikan  stimulus,  (5)  memberikan petunjuk belajar, (6) menimbulkan penampilan, (7)  memberikan  umpan  balik,  (8)  menilai penampilan, dan (9) mentimpulkan
Dalam melaksanakan strategi pembelajaran  perlu  diketahui  prinsip-prinsip penggunaan  strategi  pembelajaran  itu.  Prinsip yang  dimaksud  adalah  hal  yang  perlu diperhatikan dalam menggunakan atau memilih strategi  pembelajaran.  Secara  umum  bahwa tidak  semua  penggunaan  strategi  pembelajaran cocok digunakan untuk mencapai semua tujuan. Setiap  strategi  memiliki  kekhasan  sendiri- sendiri.  Oleh  sebab  itu,  guru  perlu  memahami prinsip-prinsip penggunaan strategi pembelajaran. Menurut Sanjaya (2006:129) ada empat  prinsip yang  harus dipahami guru dalam penggunaan  strategi  pembelajaran  yaitu:  (1) berorientasi pada tujuan dimana tujuan pembelajaran  dapat  menentukan  suatu  strategi yang  harus  digunakan  guru;  (2)  berorientasi pada  aktivitas  dimana  strategi  pembelajaran harus  dapat  mendorong  aktivitas  siswa  baik pisik  maupun  mental;  (3)  berorientasi  pada individualitas,  walaupun  kita  mengajar  pada sekelompok  siswa,  namun  pada  hakikatnya yang ingin kita capai adalah perubahan perilaku setiap  individu;  dan  (4)  berorientasi  pada integritas,  strategi  pembelajaran  harus  dapat mengembangkan  seluruh  aspek  kepribadian siswa secara terintegrasi.
Hakikat Strategi Pembelajaran Latihan
Strategi latihan pada umumnya digunakan untuk memperoleh suatu ketangkasan  atau  keterampilan  dari  apa  yang telah dipelajari. Sabri (2010:60)
mengemukakan prinsip dan petunjuk menggunakan  strategi  latihan  adalah  sebagai berikut:  (1)  siswa  harus  diberi  pengertian  yang mendalam  sebelum  diadakan  latihan  tertentu; (2)  latihan  untuk  pertama  kali  hendaknya bersifat  diagnosis,  mula-mula  kurang  berhasil, lalu  diadakan  perbaikan  untuk  kemudian  bisa lebih  sempurna;  (3)  harus  disesuaikan  dengan taraf  kemampuan  siswa;  dan  (4)  proses  latihan hendaknya mendahulukan hal-hal yang esensial dan berguna.
Mengingat strategi latihan dapat mengembangkan  bakat  atau  inisiatif  siswa untuk  berpikir,  maka  hendaknya  latihan disiapkan  untuk  mengembangkan  kemampuan motorik  yang  sebelumnya  dilakukan  diagnosis agar kegiatan itu bermanfaat bagi pengembangan motorik siswa. Menurut Guthrie (dalam  Lutan,  1998:23)  bahwa  keterampilan dapat  diperoleh  melalui  pengulangan.  Drill dapat berguna untuk memperlancar siswa dalam melakukan  lebih  banyak  respon  yang  tepat  dan benar.  Penguasaan  suatu  keterampilan  atau pemantapan  keterampilan  baru  akan  diperoleh melalui  repetisi  dimana  setiap  fase  latihan mengembangkan kekompakan keterkaitan stimulus-respon.

## Hakikat Strategi Pembelajaran Demonstrasi
Menurut  Sanjaya  (2007:150)  strategi demonstrasi adalah strategi pembelajaran dengan  memperagakan  dan  mempertunjukkan kepada  siswa  tentang  suatu  proses,  situasi  atau benda  tertentu.  Selanjutnya  dikatakan  dalam strategi demonstrasi tidak akan terjadi verbalisme,  karena  siswa  disuruh  langsung memperhatikan bahan pelajaran yang dijelaskan. Dengan demikian proses pembelajaran  akan  lebih  menarik  sebab  siswa tak  hanya  mendengar,  tetapi  juga  melihat peristiwa yang terjadi. Hal ini akan memberikan kesempatan kepada siswa untuk membandingkan  antara  teori  dan  kenyataan yang  akhirnya  menambah  keyakinan  siswa terhadap kebenaran materi pembelajaran.
Tujuan pokok penggunaan strategi demonstrasi  dalam  proses  belajar  mengajar ialah untuk memperjelas pengertian konsep dan memperlihatkan  (meneladani)  cara  melakukan sesuatu  atau  proses  terjadinya  sesuatu.  Ada
asumsi psikologis yang melatarbelakangi perlunya  penggunaan  strategi  demonstrasi dalam  proses  belajar  mengajar,  yakni  belajar adalah  proses  melakukan  dan  mengalami sendiri (learning  by  doing  and  experiencing) apa-apa yang dipelajar. Dengan melakukan dan mengalami  sendiri,  siswa  diharapkan  dapat menyerap  kesan  yang  mendalam  ke  dalam benaknya.  Sementara  stategi    demonstrasi menurut  Sabri  (2010:57)  dapat  dilakukan apabila:  (1)  anak  mempunyai  keterampilan tertentu;  (2)  untuk  memudahkan  berbagai penjelasan; (3) untuk membantu anak memahami  dengan  jelas  jalannya  suatu  proses dengan  penuh  perhatian;  dan  (4)  untuk menghindari verbalisme.
Menurut  Sudjana  (2001:154)  teknik demonstrasi  dalam  pelaksanaannya  dibagi  dua yaitu  teknik  demonstrasi  proses  dan  teknik demonstrasi  hasil.  Teknik  demonstrasi  proses digunakan untuk menunjukkan atau memperagakan  suatu  proses  atau  rangkaian langkah-langkah  kegitan.  Sedangkan  teknik demonstrasi  hasil  diperagakan  menjadi  bahan utama  dalam  kegiatan  pembelajaran.  Bahan belajar  tidak  hanya  ditunjukkan  oleh  pendidik tetapi  juga  oleh  peserta  didik  yang  berperan aktif  dalam  melakukan  proses  sampai  sejauh mana hasilnya.
Selanjutnya Darajat (dalam Syah, 2010:206)  berpendapat  banyak  keuntungan psikologis  pedagogis  yang  dapat  diraih  dengan menggunakan  strategi  demontrasi,  antara  lain: (1)  perhatian  siswa  dapat  lebih  dipusatkan;  (2) proses  belajar  siswa  lebih  terarah  pada  materi yang sedang dipelajari; dan (3) pengalaman dan kesan sebagai hasil pembelajaran lebih melekat dalam diri siswa.
Tujuan pengajaran menggunakan strategi demonstarasi  adalah  untuk  memperlihatkan proses  terjadinya  suatu  peristiwa  sesuai  materi ajar, cara pencapaiannya, dan kemudahan untuk memahami  oleh  siswa  dalam  pengajaran. Menurut Sagala (2003:211) strategi demonstrasi mempunyai  kebaikan-kebaikan,  antara  lain:  (1) perhatian  murid  dapat  dipusatkan  kepada  hal- hal  yang  dianggap  penting  oleh  guru  sehingga hal  penting  itu  dapat  diamati  secara  teliti;  (2) dapat  membimbing  peserta  didik  kearah berpikir  yang  sama  dalam  satu  saluran  pikiran yang  sama;  (3)  ekonomis  dalam  jam  pelajaran di  sekolah  dan  ekonomis  dalam  waktu  yang panjang dapat diperlihatkan melalui demonstrasi  dengan  waktu  yang  pendek;  (4) dapat  mengurangi  kesalahan-kesalahan  bila
dibandingkan  dengan  hanya  membaca  atau mendengarkan,  karena  murid  mendapatkan gambaran yang jelas dari hasil pengamatannya; (5)  karena  gerakan  dan  proses  dipertunjukkan maka  tidak  memerlukan  keterangan-keterangan yang  banyak;  dan  (6)  beberapa  persoalan  yang menimbulkan  pertanyaan  atau  keraguan  dapat diperjelas waktu proses demonstrasi.
Strategi demonstrasi biasanya diaplikasikan  dengan  menggunakan  alat-alat bantu pengajaran seperti benda-benda miniature, gambar, perangkat alat-alat laboratorium,  dan  lain-lain.  Syah  (2010:207) menjelaskan tentang kelemahan-kelemahan metode demonstrasi, yakni: (1) mahalnya biaya yang harus dikeluarkan terutama untuk pengadaan alat-alat modern; (2) demonstrasi tak dapat  dilakukan/diikuti  dengan  baik  oleh  siswa yang memiliki cacat tubuh atau kelainan/kekurangmampuan  fisik  tertentu;  dan (3)  tidak  semua  hal  dapat  didemonstarsikan didepan kelas.

## Hakikat Efikasi Diri
Efikasi  diri  ( self-efficacy )    yang diperkenalkan  oleh  Bandura  (1991  :213) merupakan kemampuan yang dirasakan individu  untuk  mengatasi  situasi  khusus sehubungan  dengan  penilaian  atas  kemampuan untuk  melakukan  satu  tindakan  yang  ada hubungannya  dengan  tugas  khusus  atau  situasi tertentu.  Efikasi  diri  ini  bersumber  dari  teori belajar  sosial,  yaitu  menekankan  hubungan kasual  timbal  balik  antara  faktor  lingkungan dengan  faktor  personal  yang  saling  berkaitan. Defenisi  formal  efikasi  diri  yang  biasanya digunakan  pernyataan  Bandura  (1982:122) mengenai  penilaian  ( jugment )  atau  keyakinan pribadi  tentang  seberapa  baik  seseorang  dapat melakukan  tindakan  yang  diperlukan  untuk berhubungan dengan situasi prosfektif. Defenisi yang  lebih  luas  dan  lebih  tepat  untuk  perilaku organisasi  positif  diberikan  Luthans  dan Stajkovic  (2006:338),  bahwa  efikasi  diri mengacu  pada  keyakinan  individu  ( confidensi) mengenai  kemampuannya  untuk  memobilisasi motivasi,  sumber  daya  kognitif,  dan  tindakan yang  diperlukan  agar  berhasil  melaksanakan tugas dalam konteks tertentu. Sedangkan   Baron  &  Greenberg  (1990:89), menyatakan  efikasi  diri  adalah  suatu  kenyataan seseorang  mengenai  kemampuannya  untuk melakukan  tugas-tugas  tertentu  yang  spesifik. Lebih lanjut Bryrner (1993:162),
mengemukakan  efikasi  diri  merupakan  konsep
diri  dan  berkaitan  dengan  persepsi  seseorang terhadap  kemampuan  dan  keahlian  dalam menghadapi suatu tugas tertentu.
Penilaian efikasi diri merupakan proses penarikan kesimpulan yang mempertimbangkan sumbangan  faktor  kemampuan  dan  bukan kemampuan  pada  keberhasilan  dan  kegagalan pada  performansi.  Sejauh  mana  individu mengubah  efikasinya  melalui  pengalaman performansi, akan tergantung pada faktor-faktor lain  seperti  kesulitan  tugas,  besar  usaha  yang dikeluarkan,  besar  bantuan  eksternal  yang diterima,  situasi  pada  saat  performansi  dan pola-pola keberhasilan dan kegagalan (Bandura,1981:113).    Dapat  dikatakan  bahwa Efikasi  tergantung  pada  kemampuan  individu. Oleh  karena  itu  pada  umunya  individu  yang berkemampuan  tinggi  memiliki  efikasi  yang lebih  tinggi  tentang  belajar  dibandingkan dengan individu yang berkemampuan rendah.
Ada beberapa hal yang dapat mempengaruhi  efikasi  diri  seseorang.  Menurut Bandura (1981:187) faktor-faktor yang mempengaruhi  proses  pembentukan  efikasi  diri seseorang  antara  lain:  (1).  Pencapaian  secara aktif;  (2).  Pengalaman  tidak  langsung;  (3). Persuasi  verbal;  dan  (4). Keadaan  fisiologis. Demikian  juga  dengan  siswa  dalam  mengikuti pembelajaran.  siswa  harus  memiliki  keyakinan bahwa  pembelajaran  yang  berkualitas  dapat dicapai, bahwa kinerja akan semakin baik.
Luthans  (2006:340)  mengemukakan bahwa  efikasi  diri  juga  memainkan  peranan vital  dalam  menentukan  kinerja  manusia lainnya  seperti  aspirasi  tujuan,  intensif  hasil, dan  kesempatan  yang  dirasakan  terhadap  suatu proyek.  Apapun  tingkat  tujuan  yang  dipilih, seberapa  banyak  usaha  yang  dikeluarkan untuk mencapai  tujuan  tertentu,  dan  bagaimana reaksi/ketahanan  seseorang  saat  menghadapi masalah dalam proses pencapaian tujuan sangat dipengaruhi  oleh  efikasi  diri.  Begitu  pula dengan intensif hasil yang diantisipasi seseorang.  Orang  dengan  efikasi  diri  tinggi mengharapkan keberhasilan dan mendapat yang diinginkan.  Dan  intensif  hasil  yang  positif, sementara orang dengan efikasi rendah mengharapkan  kegagalan  dan  memikirkan  dis- intensif hasil yang negatif.
Rumusan  masalah  yang  akan  ditelusuri dalam  penelitian  ini  adalah  sebagai  berikut:  (1) Apakah  siswa  yang  diajar  dengan  strategi pembelajaran  latihan memperoleh hasil belajar mengolah  makanan  kontinental  lebih  tinggi dibandingkan  dengan  kelompok  siswa  yang
diajar dengan strategi pembelajaran demonstrasi?;  (2)  Apakah  siswa  yang  memiliki efikasi  diri  tinggi  memperoleh  hasil  belajar mengolah  makanan  kontinental  lebih  tinggi dibandingkan  dengan  kelompok  siswa  yang memiliki  efikasi  rendah?;  dan  (3)  Apakah terdapat  interaksi  antara  strategi  pembelajaran dan  efikasi  diri  siswa  terhadap  hasil  belajar mengolah makanan kontinental?

## METODE
Populasi  penelitian  ini  adalah  seluruh siswa  kelas  XI  Tata  Boga  yang  terdiri  2  kelas, yaitu  kelas  XI  Boga  1  berjumlah  32  orang  dan Boga  2  berjumlah  32  orang.  Sehingga  total populasi seluruhnya adalah 64 orang. Dalam hal ini  seluruh  populasi  diambil  jadi  sampel penelitian.  Satu  kelompok  kelas  eksperimen dikenai  pembelajaran  dengan  strategi  latihan dan  satu  kelas  eksperimen  lainnya  dikenai strategi demonstrasi. Teknik yang dipergunakan dalam penentuan kelas eksperimen  adalah  pengambilan  sampel  secara acak (cluster  random sampling) dan ditentukan secara random sederhana dengan teknik undian, dengan  demikian  ada  64  orang  sebagai  sampel dalam penelitian ini.
Sebelum  dilakukan  penelitian,  kedua kelas  sampel  terlebih  dahulu  diberikan  tes efikasi diri  untuk mengukur tingkat efikasi diri siswa.  Dari  hasil  perolehan  skor    masing- masing siswa dibuat peringkat hasil skor efikasi diri  siswa.  Selanjutnya  dari  tiap-tiap  kelas sampel  ini  ditetapkan  kelompok  siswa  yang memiliki efikasi diri tinggi dan kelompok siswa yang  memiliki  efikasi  rendah,  sesuai  dengan kriteria yang berlaku.
Penelitian  ini  menggunakan  metode quasi  eksperiment (eksperimen  semu).  Metode ini  dipilih  karena  kelas  yang  digunakan  untuk perlakuan merupakan kelas yang sudah terbentuk sebelumya. Pada eksperiman, peneliti mengubah strategi pembelajaran konvensional  dengan  menggunakan  strategi pembelajaran  latihan  dan  strategi  demonstrasi dan dari hasil undian di peroleh bahwa kelas XI Boga 1 menggunakan strategi latihan dan kelas XI  boga  2  menggunakan  strategi  demonstrasi. Metode  ini  dipakai  untuk  membandingkan mana yang lebih baik antara strategi pembelajaran demonstrasi dan strategi pembelajaran  latihan  digunakan  pada  siswa yang memiliki efikasi diri tinggi dan siswa yang memiliki efikasi diri rendah. Kemudian metode ini  dipakai  karena  semua  variabel  tidak  dapat
dikontrol dan kelas telah terbentuk sebelumnya. Adapun  variabel  bebas  (variabel  eksperimen) yang  menjadi  ruang  lingkup  penelitian:  (1) strategi  pembelajaran  demonstrasi  (2)  strategi pembelajaran  latihan.  Kemudian  satu  variabel terikat  (tercoba)  yaitu  hasil  pembelajaran mengolah  makanan  kontinental  pada  bahan pembelajaran  program  Sekolah  Menengah
Kejuruan Program Studi Tata Boga. Sedangkan sebagai  variabel  moderator  adalah  efikasi  diri, yang  terdiri  dari  efikasi  diri  tinggi  dan  efikasi diri rendah. Variabel-variabel tersebut selanjutnya dimasukkan dalam desain penelitian.  Adapun  desain  penelitian  yang digunakan seperti pada Tabel 3.1 di bawah ini: Tabel  3.1   Rancangan Eksperimen Desain Faktorial 2 x 2 Strategi pembelajaran (A) Efikasi  Diri (B) Latihan (A1) Demonstrasi (A2) Tinggi (B1) A1B1 A2B1 Rendah (B2) A1B2 A2B2 Keterangan : A = Strategi  Pembelajaran B = Efikasi Diri Siswa A1 = Strategi  Pembelajaran Latihan A2 = Strategi  Pembelajaran Demonstrasi B1 = Kelompok siswa memiliki efikasi diri tinggi B2 = Kelompok siswa memiliki efikasi diri rendah
A1B1  = Hasil belajar  kelompok siswa efikasi diri tinggi dengan perlakuan strategi pembelajaran Latihan A2B1  =  Hasil  belajar  kelompok  siswa  efikasi diri tinggi  dengan perlakuan strategi  pembelajaran Demonstrasi A1B2  =  Hasil  belajar  kelompok  siswa  efikasi diri rendah dengan perlakuan strategi  pembelajaran Latihan.
A2B2  =  Hasil  belajar  kelompok  siswa  efikasi diri  rendah dengan perlakuan strategi  pembelajaran Demonstrasi.

## Teknik Analisis Data
Teknik  analisis  data  yang  digunakan adalah teknik statistik deskriptif dan inferensial. Teknik  statistik  deskriptif  digunakan  untuk mendeskripsikan data antara lain : nilai rata-rata ( mean ),  standard  deviasi,  median,  dan  modus, kemudian  disusun  dalam  daftar  distribusi frekuensi  serta  dalam  bentuk  bagan.  Teknik statistik  inferensial  digunakan  untuk  menguji hipotesis  penelitian,  dimana  teknik  inferensial yang  digunakan  adalah  teknik  analisis  varians Anava  2  jalur  (desain  faktorial  2  x  2    dengan taraf  signifikansi  0.05.  Sebelum  Anava  2  jalur dilakukan  terlebih  dahulu  ditentukan  prasyarat normalitas  akan  menggunakan  Uji  Liliefors, sedangkan  untuk  uji  persyaratan  homogenitas akan menggunakan uji F dan uji Barlet. Apabila
uji  Anava  2  jalur  ternyata  signifikan,  dan  ada interaksi  antara  strategi  mengajar    dengan efikasi diri maka diadakan uji lanjut.
Adapun  hipotesis  yang  diuji  dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
Pertama H0 :  µA1 = µA2 Ha :  µA1 > µA2 Kedua H0 :  µB1 = µB2 Ha :  µB1 > µB2 Ketiga H0 :  Mm >< Ed = 0 Ha :  Mm >< Ed ≠ 0 Dengan: H0 :   Hipotesis Nol Ha :   Hipotesis Alternatif µA1 :   Rata-rata  hasil  belajar  pengolahan makanan kontinental dengan
perlakuan strategi pembelajaran latihan
µA2 :   Rata-rata  hasil  belajar  pengolahan makanan kontinental dengan perlakuan strategi pembelajaran demonstrasi µB1 :   Rata-rata  hasil  belajar  pengolahan makanan  kontinental  siswa  efikasi diri tinggi
µB2 :   Rata-rata  hasil  belajar  pengolahan makanan  kontinental  siswa  efikasi diri rendah Mm :   Strategi pembelajaran
Ed :   Efikasi diri

## HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil
Pengujian  hipotesis  dilakukan  dengan menggunakan teknik analisis Varians (ANAVA).  Untuk  keperluan  analisis  varians, data-data  selengkapnya  terdapat  pada  bagian
lampiran  21  hal  195.  Hasil  perhitungan  yang diperoleh  dirangkum  dalam  tabel  perhitungan
Analisis Varians seperti Tabel 1 dibawah ini:
Tabel 1.  Rangkuman Data Hasil Penelitian Variabel Strategi Mengajar Total Latihan Demonstrasi Evikasi Diri Tinggi N = 16 X = 79,75
∑ X = 1.276
∑ X 2 = 95.932
N = 16
X = 60,50 ∑ X = 968
∑ X 2 = 59.058
N = 32
X = 70,13 ∑ X = 2.244 ∑ X 2 = 154.990 Rendah N = 16 X = 62,13 ∑ X = 994
∑ X 2 = 62.130
N = 16
X = 72,50 ∑ X = 1.160 ∑ X 2 = 90.428 N = 32
X = 67,31
∑ X = 2.154 ∑ X 2 = 152.558 Total N = 32 X = 70,94 ∑ X = 2.270 ∑ X 2 = 158.062
N = 32
X = 66,50 ∑ X = 2.128 ∑ X 2 = 149.758
N = 64
X = 68,72 ∑ X = 4.398 ∑ X 2 = 307.548 Tabel 2.  Hasil Perhitungan ANAVA Sumber Varians Jumlah Kuadrat (JK) Dk Rata-rata Jumlah Kuadrat (RJK) F hitung F tabel (α=0,05) Antar Kolom Antar Baris Interaksi 315,06 126,56 3.130,57 1 1 1 315,06 126,56 3.130,57 10.98 4,41 109,08 3,82 3,82 3,82 Antar Kelompok Dalam Kelompok 3.572,19 1.750,75 3 61 1.190,73 28,70 - - - - Total 6.654,35 64 - - -
Untuk  menguji  apakah  hasil  belajar mengolah  makanan  kontinental  yang  diajar dengan strategi latihan berbeda dari pada hasil belajar  mengolah  makanan  kontinental  yang diajar  dengan  strategi  demonstrasi,  maka digunakan teknik analisis varians (ANAVA).
Dari hasil perhitungan dengan ANAVA  diperoleh  bahwa  F hitung =  10,98  dan F tabel = 3,82 pada taraf signifikansi 0,05. hal ini berarti  bahwa  F hitung >  F tabel ,  menunjukkan bahwa hipotesis nol (H 0 ) ditolak dan hipotesisi alternatif  (H a )  diterima.  Dengan  demikian bahwa  hipotesisi  penelitian  yang  menyatakan hasil  belajar  mengolah  makanan  kontinental yang  diajar  dengan  strategi  latihan  berbeda dengan  hasil  belajar  mengolah  makanan kontinental  yang  diajar  dengan  strategi demonstrasi  teruji  kebenarannya.  Berdasarkan data  yang  diperoleh  juga  menunjukkan  bahwa nilai  rata-rata hasil belajar mengolah  makanan kontinental yang diajar dengan  strategi  latihan lebih  tinggi  daripada  hasil  belajar  mengolah makanan  kontinental  yang  diajar  dengan strategi demonstrasi.
Perbandingan nilai rata-rata dan pengujian  ANAVA  yang  diperoleh  dapat disimpulkan  hasil  belajar  mengolah  makanan kontinental yang diajar dengan  strategi  latihan berbeda  dengan  hasil  belajar  mengolah makanan  kontinental  yang  diajar  dengan strategi demonstrasi.
Pengujian apakah hasil belajar mengolah  makanan  kontinental  yang  memiliki efikasi diri tinggi berbeda dengan hasil belajar mengolah  makanan  kontinental  yang  memiliki efikasi  diri  rendah,  juga  dilakukan  dengan menggunakan teknik analisis varians (ANAVA).
Dari hasil perhitungan dengan ANAVA  diperoleh  bahwa  F hitung =  4,41  dan F tabel = 3,82 pada taraf signifikansi 0,05. hal ini berarti  bahwa  F hitung >  F tabel ,  menunjukkan bahwa hipotesis nol (H 0 ) ditolak dan hipotesisi alternatif  (H a )  diterima.  Dengan  demikian bahwa  hipotesis    penelitian  yang  menyatakan hasil  belajar  mengolah  makanan  kontinental yang  memiliki  efikasi  diri  tinggi  berbeda dengan  hasil  belajar  mengolah  makanan kontinental  yang  memiliki  efikasi  diri  rendah
teruji  kebenarannya.  Berdasarkan  data  yang diperoleh  juga  menunjukkan  bahwa  nilai  rata- rata  hasil  belajar  siswa  yang  memiliki  efikasi diri  tinggi  lebih  tinggi  daripada  hasil  belajar siswa yang memiliki efikasi diri rendah.
Perbandingan nilai rata-rata dan pengujian  ANAVA  yang  diperoleh  dapat disimpulkan  hasil  belajar  mengolah  makanan kontinental  yang  memiliki  efikasi  diri  tinggi berbeda  dengan  hasil  belajar  mengolah makanan  kontinental  yang  memiliki  efikasi diri rendah.
Pengujian ada tidaknya interaksi antara  strategi  dengan  efikasi  diri  dalam mempengaruhi hasil belajar mengolah makanan  kontinental  juga  dilakukan  dengan menggunakan teknik analisis varians (ANAVA).
Dari hasil perhitungan dengan ANAVA  diperoleh bahwa F hitung = 109,08 dan F tabel = 3,82 pada taraf signifikansi 0,05. hal ini berarti  bahwa  F hitung >  F tabel ,  menunjukkan bahwa hipotesis nol (H 0 ) ditolak dan hipotesisi alternatif  (H a )  diterima.  Dengan  demikian bahwa  hipotesis  penelitian  yang  menyatakan terdapat interaksi antara strategi dengan efikasi diri  dalam  mempengaruhi  hasil  belajar mengolah makanan kontinental teruji kebenarannya.
Berdasarkan  hasil  pengujian  hipotesis di  atas  dapat  juga  dilihat  bahwa  ada  interaksi antara  strategi  mengajar  dengan  efikasi  diri terhadap  hasil  belajar  mengolah  makanan kontinental.  Interaksi  antara  strategi  mengajar dengan  efikasi  diri  dapat  dilihat  pada  Gambar 1 di bawah ini:
Gambar 1.  Grafik Interaksi antara Strategi mengajar dengan Efikasi Diri terhadap Hasil Belajar Mengolah Makanan Kontinental Keterangan: SL = Strategi Latihan SD = Strategi Demonstrasi EDT = Efikasi Diri Tinggi
EDR = Efikasi Diri Rendah
Oleh  karena  adanya  interaksi  antara strategi  mengajar  dan  efikasi  diri  dalam
mempengaruhi hasil belajar mengolah makanan kontinental  serta  data  yang  diperoleh  dalam penelitian  ini  berasal  dari  sampel  yang jumlahnya sama dalam sel ANAVA, maka pelu diadakan  uji  lanjut  dengan  menggunakan  uji Tuckey.  Perhitungan  uji  lanjut  dan  hasil selengkapnya seperti pada Tabel 3 berikut ini:
Tabel 3. Ringkasan Hasil Perhitungan Uji Lanjut dengan Uji-Tuckey Nilai kelompok yang dibandingkan F hitung F tabel (16,16) α = 0,05 α = 0,01 µ 11 dan µ 21 13,29 2,15 3,00 µ 11 dan µ 12 12,00 2,15 3,00 µ 11 dan µ 22 1,79 2,15 3,00 µ 12 dan µ 21 1,29 2,15 3,00 µ 22 dan µ 21 11,51 2,15 3,00 µ 22 dan µ 12 10,21 2,15 3,00 Keterangan: µ 11 =   rata-rata  nilai  hasil  belajar  mengolah makanan kontinental yang diajar dengan  strategi  latihan  dan  memiliki efikasi diri tinggi.
µ 12 =   rata-rata  nilai  hasil  belajar  mengolah
makanan kontinental yang diajar
dengan  strategi  latihan  dan  memiliki efikasi diri rendah.
µ 21 =   rata-rata  nilai  hasil  belajar  mengolah makanan kontinental yang diajar dengan strategi demonstrasi dan memiliki efikasi diri tinggi.
Y ˆ 0 EDR EDT 40 50 60 70 62,13 79,75 72,50 60,50 SL SD 80
µ 22 =   rata-rata  nilai  hasil  belajar  mengolah makanan kontinental yang diajar dengan strategi demonstrasi dan memiliki efikasi diri rendah. Kriteria  penerimaan,  jika  F hitung >  F tabel maka ada perbedaan yang signifikan. Dari hasil Uji-Tuckey di atas diperoleh simpulan: a.  Rata-rata  nilai  hasil  mengolah  makanan kontinental  yang  diajar  dengan  strategi latihan dan memiliki efikasi diri tinggi lebih baik  dibandingkan  dengan  hasil  belajar mengolah  makanan  kontinental  yang  diajar dengan  strategi  demonstrasi  dan  memiliki efikasi diri tinggi.
b.  Rata-rata  nilai  hasil  belajar  mengolah makanan  kontinental  yang  diajar  dengan strategi  latihan  dan  memiliki  efikasi  diri tinggi lebih baik dibandingkan dengan hasil belajar  mengolah  makanan  kontinental yang  diajar  dengan  strategi  latihan  dan memiliki efikasi diri rendah.
c.  Rata-rata  nilai  hasil  belajar  mengolah makanan  kontinental  yang  diajar  dengan strategi  latihan  dan  memiliki  efikasi  diri tinggi tidak lebih baik dibandingkan dengan hasil belajar mengolah makanan kontinental yang diajar dengan strategi demonstrasi dan memiliki efikasi diri rendah.
d.  Rata-rata  nilai  hasil  belajar  mengolah makanan  kontinental  yang  diajar  dengan strategi  latihan  dan  memiliki  efikasi  diri rendah  tidak  lebih  baik  dibandingkan dengan  hasil  belajar  mengolah  makanan kontinental  yang  diajar  dengan  strategi demonstrasi  dan  memiliki  efikasi  diri tinggi.
e.  Rata-rata  nilai  hasil  belajar  mengolah makanan  kontinental  yang  diajar  dengan strategi  demonstrasi  dan  memiliki  efikasi diri rendah lebih baik dibandingkan dengan hasil belajar mengolah makanan kontinental yang diajar dengan strategi demonstrasi dan memiliki efikasi diri tinggi.
f.  Rata-rata  nilai  hasil  belajar  mengolah makanan  kontinental  yang  diajar  dengan strategi  demonstrasi  dan  memiliki  efikasi diri rendah lebih baik dibandingkan dengan hasil belajar mengolah makanan kontinental yang  diajar  dengan  strategi  latihan  dan memiliki efikasi diri rendah.

## Pembahasan
Berdasarkan hasil-hasil perhitungan dalam penelitian yang diperoleh, terlihat bahwa hasil  belajar  mengolah  makanan  kontinental
pada  siswa  yang  diajar  dengan  strategi  latihan adalah  lebih  tinggi  jika  dibandingkan  dengan hasil  belajar  mengolah  makanan  kontinental yang diajar dengan strategi demonstrasi. Hal ini dimungkinkan  karena  dalam  pembelajaran dengan  menggunakan  strategi  latihan , siswa memiliki  kesempatan  untuk  meningkatkan interaksi  individual  dengan  setiap  siswa  yang lainnya dan serta kegiatan yang dilakukan dapat diulang-ulang  seperti  melatih  keterampilan motoris,  sehingga  siswa  terbiasa  melakukan gerakan.
Pembentukan  kebiasaan  yang  dilakukan dengan menggunakan strategi ini akan menambah ketepatan dan kecepatan pelaksanaan  sehingga  gerakan-gerakan  yang kompleks  dan  rumit  akan  menjadi  otomatis. Karena  dalam  strategi  latihan  pada  saat  proses berlangsungnya  pembelajaran  siswa  betul-betul diberikan  pengertian  terlebih  dahulu  sebelum melaksanakan  tugasnya  yang  diberikan  guru. Hal  ini  sesuai  dengan  apa  yang  disebutkan Sabri  (2010:60)  tentang  petunjuk  bagaimana prinsip  dan  petunjuk  menggunakan  strategi latihan, yaitu: (1)  siswa harus diberi pengertian yang  mendalam  sebelum  diadakan  latihan tertentu;  (2)  latihan  untuk  pertama  kali hendaknya bersifat diagnosis, mula-mula kurang  berhasil,  lalu  diadakan  perbaikan  untuk kemudian  bisa  lebih  sempurna;  (3)  harus disesuaikan  dengan  taraf  kemampuan  siswa; dan (4) proses latihan hendaknya mendahulukan  hal-hal  yang  esensial  dan berguna.
Sementara  dalam  proses  pembelajaran dengan  strategi  demonstrasi  siswa  lebih cenderung  mengikuti  perintah-perintah  yang diberikan  oleh  guru  sehingga  siswa  kurang kesempatan untuk mengembangkan kemampuan  yang  dimiliki.  Dalam  strategi pembelajaran  demonstrasi,  selama  pertemuan berlangsung  bahwa  setiap  perangkat  keputusan dibuat  oleh  guru.  Guru  sebagai  model  untuk memperagakan  hasil  pembelajaran.  Hal  ini sesuai  dengan  apa  yang  dikemukakan  Sanjaya (2007:150)  strategi  demonstrasi  adalah  strategi pembelajaran dengan memperagakan dan mempertunjukkan  kepada  siswa  tentang  suatu proses,  situasi  atau  benda  tertentu.  Sedangkan pada  tahap  pasca  pertemuan,  guru  memberikan umpan balik langsung kepada siswa, sasarannya harus  memberikan  banyak  waktu  pelaksanaan tugas.
Jadi  pada  dasarnya  pembelajaran  yang diberikan  dengan  strategi  latihan  diyakini
keunggulannya  dalam  meningkatkan  hasil belajar mengolah makanan kontimnental. Untuk siswa  yang  memperoleh  pembelajaran  dengan strategi  latihan,  merasakan  adanya  kebebasan dalam melakukan suatu gerakan dan mengulanginya  tanpa  ada  suatu  keterpaksaan dari  guru  untuk  melakukannya.  Dengan  kata lain siswa yang diajar dengan strategi latihan ini tidak  menyadari  bahwa  siswa  diberikan kepercayaan  untuk  melakukan  gerakan  sesuai dengan  kebutuhan  dirinya  dan  siswa  akan menemukan  sendiri  tingkat  kesulitan-kesulitan yang  nantinya  akan  ditemukan  teknik-teknik pemecahannya.
Selain  kenyataan  yang  dihadapi  dalam penerapan  strategi  latihan  tersebut,  sejalan dengan  temuan  dalam  penelitian  ini  telah menguatkan  bahwa  hasil  belajar  mengolah makanan  kontinental  yang  diajar  dengan strategi  latihan  lebih  tinggi  secara  signifikan dari  hasil  pembelajaran  yang  diberikan  dengan strategi demonstrasi.
Berdasarkan  data  yang  diperoleh  telah menunjukkan  bahwa  rata-rata  hasil  belajar mengolah  makanan  kontinental  yang  diajar dengan  strategi  latihan  lebih  tinggi  daripada hasil  belajar  mengolah  makanan  kontinental yang  diajar  dengan  strategi  demonstrasi.  Dari hasil  perbandingan  rata-rata  yang  diperoleh memberikan simpulan bahwa hasil perbandingan  rata-rata  hasil  belajar  mengolah makanan  kontinental  yang  diajar  dengan strategi  latihan  lebih  tinggi  dari  hasil  belajar mengolah  makanan  kontinental  yang  diajar dengan  strategi  demonstrasi.    Hal  ini  sesuai dengan dugaan sebelumnya yang mengunggulkan strategi latihan dalam pembelajaran  mengolah  makanan  kontinental. Keunggulan dari strategi latihan yang dipaparkan  dalam  kerangka  berpikir  terbukti secara  empiris  di  lapangan,  sehingga  hasil  ini telah menguatkan bahwa dengan strategi latihan hasil  belajar  mengolah  makanan    kontinental siswa lebih baik.
Siswa  yang  memiliki  efikasi  diri  yang tinggi,  maka  dia  akan  lebih  banyak  membuat gerakan  atau  teknik-teknik  yang  bervariasi dalam  mencapai  tujuannya.  Hal  ini  sesuai  apa yang  dikemukakan  Luthans  dan  Stajkovic (2006:338),  bahwa  efikasi  diri  mengacu  pada keyakinan  individu  ( confidensi) mengenai kemampuannya  untuk  memobilisasi  motivasi, sumber  daya  kognitif,  dan  tindakan  yang diperlukan  agar  berhasil  melaksanakan  tugas dalam  konteks  tertentu.  Selanjutnya  Baron  &
Greenberg  (1990),  menyatakan  efikasi  diri adalah  suatu  kenyataan  seseorang  mengenai kemampuannya  untuk  melakukan  tugas-tugas tertentu yang spesifik.
Efikasi diri dalam penelitian ini adalah gambaran  yang  dimiliki  siswa  mengenai dirinya  sendiri  yang  terakumulasi  dalam pandangan, perasaan, dan penilaiannya tentang kualitas dalam mengatasi kekhawatiran, kepanikan,  dengan  menunjukkan  keberanian dan  ketegasannya  dalam  mengambil  keputusan untuk dirinya.
Efikasi diri akan mempengaruhi aktivitas yang ia lakukan karena apa yang akan dilakukan tergantung dari keyakinannya mampu  atau  tidak  untuk  melakukannya  dan sebaliknya  siswa  yang  memiliki  efikasi  diri rendah  tidak  suka  melakukan  aktivitas- aktivitas  yang  berlebihan  dan  baru,  karena tidak yakin dengan kemampuan dan penampilannya.
Hasil pengujian sesuai dengan pengujian  hipotesis  dan  teori  bahwa  siswa yang  memiliki  efikasi  diri  tinggi  mempunyai hasil  belajar  yang  yang  lebih  tinggi  daripada siswa  yang  mempunyai  efikasi  diri  yang rendah.  Hal ini diakibatkan karena  siswa yang mempunyai  efikasi  diri  tinggi  memiliki keyakinan  akan  kemampuannya  sehingga  dia memiliki kemauan untuk belajar serta mempunyai motivasi tinggi untuk keberhasilannya. Sedangkan siswa yang memiliki  efikasi  diri  rendah  kurang  memiliki rasa percaya diri akan kemampuannya mengakibatkan  dia  selalu  terfokus  pada perintah guru sehingga kemampuan belajarnya kurang  berkembang,  walaupun  sebenarnya strategi  mengajar  demonstrasi  cocok  untuk siswa  yang  memiliki  efikasi  diri  rendah. Sedangkan  strategi  latihan  cocok  untuk  siswa yang mempunyai efikasi diri tinggi. Namunpun  demikian    diantara  kedua  strategi mengajar  ini  tetap  strategi  latihan  yang  lebih unggul karena dalam  strategi latihan mengajak siswa  untuk  lebih  berfikir  kreatif  dan  dapat mengembangkan  diri  dibandingkan  dengan strategi  demonstrasi  yang  hanya  bekerja dengan mengandalkan atas instruksi guru.
Siswa yang memiliki efikasi diri tinggi tidak  cocok  diberikan  pembelajaran  dengan strategi  demonstrasi  karena  mereka  kurang kreatif  dan  tidak  dapat  mengembangkan kemampuan  yang  dimilikinya.  Sedangkan siswa yang memiliki  efikasi diri  rendah  cocok menggunakan  strategi  demonstrasi  karena
dalam  strategi  demonstrasi  segala  aktivitas yang  hendak  dikerjakan  siswa  semuanya  atas instruksi  dan  petunjuk  dari  guru,  siswa  hanya mengikutinya dan ini sesuai dengan efikasi diri rendah dimana siswanya kurang dapat mengembangkan  sesuatu  hal  tanpa  ada instruksi  atau  petunjuk  dari  guru  karena menganggap  dirinya  tidak  mampu  berbuat sendiri.

## PENUTUP
Pertama, hasil belajar mengolah makanan  kontinental  yang  diajar  dengan strategi  latihan  lebih  tinggi  dari  pada  hasil belajar  mengolah  makanan  kontinental  yang diajar dengan strategi demonstrasi.
Kedua, hasil  belajar  mengolah  makanan kontinental  yang  memiliki  efikasi    diri  tinggi lebih  tinggi  dari  hasil  belajar  mengolah makanan kontinental yang memiliki efikasi  diri rendah .
Ketiga, terdapat  interaksi  antara  strategi mengajar dan efikasi diri terhadap Hasil  belajar  mengolah  makanan  kontinental Kelas  XI  SMK  Negeri  10  Medan.  Dalam meningkatkan  hasil  belajar  mengolah  makanan kontinental,  siswa  yang  memiliki  efikasi  diri tinggi lebih efektif di ajar dengan menggunakan strategi latihan, sedangkan siswa yang mempunyai  efikasi    diri  rendah,  lebih  efektif diajar dengan menggunakan strategi demonstrasi.

## DAFTAR PUSTAKA
Bandura, A. (1982). Self-Efficacy Mechanism in Human  Agency .  American  Psychlogist. Vol.37.
Bryner,  W.  (1993). The  Teacher  Role,  A Sosiological  Analysis. British  Manual  of
Sociology,  NY:  Appleton  Century-Craft, Inc.
Dick,  W.  &  Carey,  L.  (2005).  The  systematic Design  of  Instructional.  New  York: Longman.
Dimyati  &  Mujiono.  (2006). Belajar  dan Pembelajaran. Jakarta : Rineka Cipta Gagne,  R.M,.  Brigs,  L.J.  (1979). Principles  of Instructional  Design ,  New  York:  Holt,
Rinehart and Winston. Gagne,  R.M.,  Brigs,  L.J.  (1987). Instructional Technology Founations . Lawrence Erlbaum: New Jersey Luthan, F., Stajkovic. (2006). Perilaku Organisasi , Yogyakarta: Andi. Miarso, Y. (2007). Menyemaih Benih Teknologi Pendidikan, Jakarta: Kecana. Romiszowsky, A.J. (1981). Designing
Instructional  System ,  New  York:  Nichol Publishing Company.
Sabri,  A.  (2010). Strategi  Belajar  Mengajar Micro  Teaching .  Ciputat.  Quantum Teaching. Sagala,  S.  (2007). Manajemen  Strategik  dalam Peningkatan Mutu Pendidikan . Bandung:
Alfabeta.
Sagala,  Syaiful.    (2003). Konsep  dan  Makna Pembelajaran. Bandung: Alfabeta. Seels,  B.B.  And  Rita  C.  Richey.  (1994).
Instructional Technology, The Devitional and  Domains  of  The  Field,  Washington DC: AECT
Silberman,  M.  (2009). Active  Learning. Pustaka Insan Mandiri: Yogyakarta. Sudjana.  (1989). Metode  Statistik .  Bandung.: Tarsito Sudjana. (2001). Metode dan Teknik Pembelajaran Partisipatif , Bandung:
Falah Production.
Sudjana.  (2005). Metode  Statistika ,  Bandung: Tarsito.
Syah,  Muhibbin.  (2011). Psikologi  Pendidikan dengan  Pendekatan  Baru, Bandung: Remaja Rosdakarya.