https://jamsi.jurnal-id.com

## Sosialisasi Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang Menjadi Bioetanol
Syamsul Bahri* 1 , Eddy Kurniawan 2 , Jalaluddin 3 , Rizka Mulyawan 4
1,2,3,4 Prodi Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Malikussaleh, Lhokseumawe, Indonesia *e-mail: syamsul.bahri@unimal.ac.id 1 , eddy_kurniawan@unimal.ac.id 2 , jalaluddin@unimal.ac.id 3

## Abstrak
Pemilihan  topik  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  (PkM)  ini  didasarkan  atas  banyaknya limbah  kulit  pisang  yang  terdapat di  wilayah  sekitar  Mitra  yaitu  Di  Desa  Padang  Sakti  Kecamatan  Muara Satu  Pemerintahan  kota  Lhokseumawe.  Program  PkM  yang  berhubungan  dan  menyentuh  langsung  ke khalayak sasaran atau masyarakat sebagai mitra dapat dilakukan dengan baik. Mitra kegiatan ini adalah Santriwati  Dayah  Darul Mu’arif Desa  Padang  Sakti  Kecamatan  Muara  Satu  Pemerintahan  kota Lhokseumawe.  Adapun  tujuan  dari  pengabdian  ini  adalah  memberi  informasi  kepada  masyarakat bahwasanya limbah kulit pisang dapat di buat menjadi bioetanol dengan menggunakan ragi melalui proses fermentasi.  Hasil  pelatihan  menunjukkan  waktu  fermentasi  terbaik  diperoleh  pada  waktu  8  hari  dengan volume  starter  40  ml  kadar  etanol  yang  diperoleh  yaitu  67%  sebanyak  35  ml.  Luaran  dari  kegiatan  ini menghasilkan Jurnal mengenai pemanfaatan limbah kulit pisang sehingga dapat menjadi bioetanol.
Kata Kunci: Bioetanol, Fermentasi, Limbah Kulit Pisang, Ragi

## Abstracs
This communitys service was conducted due to concern of authors related to increasing amount of banana peel waste at Padang Sakti county in Lhokseumawe city of  Aceh province. The community service program was succesfully conducted with direct interaction and enthusiasm of targeted partner. The partner was students of Dayah Darul Mu'arif located at Padang Sakti county. The aim was to educate the community in  utilizing  banana  peel  waste  with  yeast  through  fermentation  process  to  be  bioethanol.  The  result  of practice was the highest yield of bioethanol achieved at 67%, 35 ml with 40 ml as starter volume for eight days of fermentation process. The output of this community service was journal of utilization of banana peel for bioethanol production.
Keywords: Banana Peel Waste, Bioethanol, Fermentation, Yeast

## 1. PENDAHULUAN
Banyak masyarakat yang tidak memahami dan menyadari akan pentingnya pengurangan limbah, termasuk mitra atau khalayak sasaran dalam kegiatan pengabdian kepada masyarakat, yang  terdiri  atas Santriwati  Dayah  Darul  Mu’arif Desa  Padang  Sakti  Kecamatan  Muara  Satu Pemerintahan kota Lhokseumawe Mitra tersebut kurang memahami bahayanya sampah  secara berkelanjutan,  salah  satunya  adalah  limbah kulit pisang. Oleh karena itu, untuk menghindari sampah  limbah  kulit  pisang  tersebut  kita  perlu  menggunakan  alternatif  lain  untuk  mengolah dan  mendapatkan  produk-produk  baru  yang  dapat  memamfaatkan  limbah  tersebut  sekaligus memiliki nilai yang ekonomis. Mitra juga kurang mengetahui produk alternatif tersebut.
Program pemberdayaan masyarakat ini dilaksanakan berdasarkan analisis situasi dan kondisi  saat  ini  yang  memiliki  banyak  usaha  kecil  yang  menghasilak  limbah  kulit  pisang sekaligus kita sedang dilanda pandemik global COVID19, sehingga semua orang harus menjaga dirinya dan keluarganya dari kemungkinan terpapar virus tersebut. Para pekerja bekerja dari rumah, para pelajar bersekolah atau belajar di rumah, semua orang harus secara sadar menjaga kesehatan  dan  harus  senantiasa  menjaga  kebersihan  lingkungannya  demi  imunitas  tubuh. Lingkungan yang kotor akan berdampak mudahnya bakteri, virus, penyakit menjangkiti daerah tersebut;  sebaliknya  lingkungan  yang  bersih  otomatis  membuat  bakteri  dan  virus  enggan menghampiri. Hal tersebut juga dirasakan oleh mitra. Lingkungan mereka termasuk rawan oleh bibit penyakit. Oleh karena itu, salah satu cara yang cukup mudah untuk mengatasi hal tersebut adalah  dengan  rajin  membersihkan  lingkungan,  mulai  dari  lingkup  yang  kecil,  yakni  rumah. Pemilahan sampah menjadi empat kategori, yakni sampah organik (seperti sampah makanan),
https://jamsi.jurnal-id.com
material  daur  ulang  (seperti  kertas  dan  plastik),  residu  (seperti  tisu  dan  pembalut),  bahan berbahaya/beracun  (seperti  baterai,  bohlam,  sarung  tangan  karet,  masker),  juga  dapat membantu lingkungan yang bersih dan sehat.
Salah  satu  solusi  dari  permasalahan  mitra  adalah  dengan  melakukan  sosialisasi  atau penyuluhan  sederhana terkait penanganan sampah  dari  kulit  pisang, yaitu pemilahan sampah dan  pemanfaatan  sampah  organik  menjadi  bahan  bioethanol  dengan  proses  fermentasi. Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). Secara  umum,  fermentasi  adalah  salah  satu  bentuk  respirasi  anaerobik,  akan  tetapi,  terdapat definisi  yang  lebih  jelas  yang  mendefinisikan  fermentasi  sebagai  respirasi  dalam  lingkungan anaerobik dengan tanpa akseptor elektron eksternal  (Muljono, 2002). Gula adalah bahan yang umum  dalam  fermentasi.  Beberapa  contoh  hasil  fermentasi  adalah  etanol,  asam  laktat,  dan hidrogen.  Akan  tetapi  beberapa  komponen  lain  dapat  juga  dihasilkan  dari  fermentasi  seperti asam  butirat  dan  aseton.  Program  ini  memiliki  banyak  manfaat,  yaitu  1)  Meningkatnya pengetahuan  dalam  memanfaatkan  limbah  biomassa (kulit pisang) sebagai salah satu produk sektor  pertanian  dan  indutri  rumah  tangga  secara  praktis  dan  ekonomis.  2)  Meningkatnya keterampilan pengolahan  limbah  biomassa (kulit pisang)  sebagai  bioetanol , yang  secara tidak langsung  akan  meningkatkan  pendapatan  pada  sektor  pertanian  serta  taraf  hidup  dan kesejahteraan  masyarakat  desa,  karena  dapat  memperbaiki  kondisi  biofisik  tanah  lahan pertanian  dan  sebagai carbon  sequestration .  3)  Analisis  teknoekonomi  dan  inovasi  teknologi tepat guna pengolahan limbah biomassa (kulit pisang). 4) Menumbuhkan jiwa kewirausahaan yang  merangsang  munculnya  ide -ide  wirausaha  lain,  sehingga  diharapkan  usahanya  makin berkembang dan terjadi diversifikasi usaha. Lebih lanjut, jika skala usaha mitra berkembang, diharapkan  dapat  menyerap  tenaga  kerja  dan  mengurangi  pengangguran  di  tengah  dampak pandemi COVID-19.

## 2. TINJAUAN LITERATUR

## 2.1. Kulit Pisang
Kulit  pisang  merupakan  bahan  buangan  (limbah  buah  pisang)  yang  cukup  banyak jumlahnya. Pada umumnya kulit pisang belum dimanfaatkan secara nyata dan hanya di buang sebagai limbah organik saja atau digunakan sebagai makanan ternak seperti kambing, sapi, dan kerbau.  Jumlah  kulit  pisang  yang  cukup  banyak  akan  memiliki  nilai  yang  menguntungkan apabila  bisa  dimanfaatkan  sebagai  bahan  baku  pembuatan  etanol,  biogas,  dll  (Anonim,  2009). Kandungan senyawa dalam kulit pisang ditunjukkan pada Tabel 1.
Tabel 1. Kandungan Senyawa Dalam Kulit Pisang Unsur Komposisi (%) Air 69,80% Karbohidrat 18,50% Lemak 2,11% Protein 715 mg/100gr Pospor 117 mg/100 gr Besi 0,6 mg/100 gr Vitamin B 0,12 mg/100 gr Vitamin C 17,5 mg/100 gr Kalsium 0,32% Sumber: (Tety, 2006)
Komponen kulit pisang terbesar adalah air dan karbohidrat. Karbohidrat dalam limbah kulit  pisang  dapat  dimanfaatkan  sebagai  nutrisi  pakan  ternak.  Seiring  dengan  kemajuan  ilmu pengetahuan  dan  teknologi,  kini  kulit  pisang  dapat  difermentasi  menjadi  bioetanol  dengan bantuan Saccharomyces cereviceae .
https://jamsi.jurnal-id.com
Pati  atau  karbohidrat  dapat  diperoleh  dari  berbagai  jenis  tumbuhan  seperti  ketela pohon, ketela rambat, padi, pisang dan sebagainya. Di dalam tumbuh tumbuhan, pati disimpan dalam batang, akar, buah atau biji sebagai cadangan makanan (Agra dkk., 1973).
Klasifikasi  karbohidrat  terbagi  menjadi  4  kelompok,  yaitu  monosakarida,  disakarida, oligosakarida dan polisakarida.
a. Monosakarida,  yaitu  terdiri  atas  3-6  atom  C  dan  zat  ini  tidak  dapat  lagi  dihidrolisis  oleh larutan asam  dalam air  menjadi  karbohidrat  yang  lebih  sederhana.  berikut macam-macam monosakarida:  dengan  ciri  utamanya  memiliki  jumlah  atom  C  berbeda-beda  :  triosa  (C3), tetrosa (C4), pentosa (C5), heksosa (C6), heptosa (C7).
b. Disakarida, yaitu senyawanya terbentuk dari 2 molekul monosakarida yg sejenis atau tidak. Disakarida  dapat  dihidrolisis  oleh  larutan  asam  dalam  air  sehingga  terurai  menjadi  2 molekul monosakarida.
c. Oligosakarida,   yaitu  senyawa yang terdiri  dari  gabungan  molekul2  monosakarida yang banyak gabungan dari 3 – 6 monosakarida, misalnya maltotriosa.
d. Polisakarida, yaitu senyawa yang terdiri dari gabungan molekul- molekul  monosakarida yang banyak  jumlahnya,  senyawa  ini  bisa  dihidrolisis  menjadi  banyak  molekul  monosakarida. Polisakarida  merupakan  jenis  karbohidrat  yang  terdiri  dari  lebih  6  monosakarida  dengan rantai lurus/cabang.

## 2.2. Ragi
Ragi  atau  khamir  adalah  jamur  yang  terdiri  dari  satu  sel,  dan  tidak  membentuk  hifa. Termasuk golongan jamur Ascomycotina. Reproduksi dengan membentuk tunas (budding).
Tabel 2. Komposisi Sel Saccharomyces Cerevisiae No Senyawa Jumlah (%) 1 Abu 5,0-9,5 2 Asam nukleat 6,0-12,0 3 Lemak 2,0-6,0 4 Nitrogen 7,5-8,5

## Sumber : Surawiria (1990)
Saccharomyces adalah  genus  dalam  kerajaan  jamur  yang  mencakup  banyak  jenis  ragi. Saccharomyces berasal dari bahasa Latin yang berarti gula jamur. Banyak anggota dari genus ini dianggap  sangat  penting  dalam  produksi  makanan.  Salah  satu  contoh  adalah Saccharomyces cerevisiae, yang digunakan dalam pembuatan anggur,  roti, dan bir. Anggota lain dari genus ini termasuk Saccharomyces  bayanus ,  digunakan  dalam  pembuatan  anggur,  dan Saccharomyces boulardii , digunakan dalam obat-obatan.
Adapun  ragi  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  yaitu  ragi  roti . Mikroorganisme  ini dipilih karena ragi roti adalah Saccharomyces cerevicae yang dapat memproduksi alkohol dalam jumlah  besar  dan  mempunyai  toleransi  pada  kadar  alkohol  yang  tinggi  (12-18  %  abv),  tahan terhadap kadar gula yang tinggi dan tetap aktif melakukan fermentasi pada suhu 4-32 ℃ .
Ragi roti bersifat stabil, tidak berbahaya atau menimbulkan racun, mudah di dapat dan mudah  dalam  pemeliharaan.  Bakteri  tidak  banyak  digunakan  untuk  memproduksi  alkohol secara komersial, karena bakteri tidak dapat tahan pada kadar alkohol yang tinggi (Sudarmadji K., 1989).
Sel Saccharomyces berbentuk  bulat  telur,  dengan  diameter  5-10  mikrometer. Saccharomyces  merupakan  genus  khamir/ragi/yeast  yang  memiliki  kemampuan  mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2. Saccharomyces merupakan mikroorganisme bersel satu, tidak berklorofil, termasuk termasuk kelompok Eumycetes. Tumbuh baik pada suhu 30 °C dan pH 4,8. Beberapa  kelebihan Saccharomyces dalam  proses  fermentasi  yaitu  mikroorganisme  ini  cepat berkembang biak, tahan terhadap kadar alkohol  yang tinggi, tahan terhadap suhu  yang tinggi, mempunyai sifat stabil dan cepat beradaptasi dengan lingkungannya (Taufik, 2012).
https://jamsi.jurnal-id.com

## 2.3. Fermentasi
Fermentasi  adalah  proses  produksi  energi  dalam  sel  dalam  keadaan  anaerobik  (tanpa oksigen).  Secara  umum,  fermentasi  adalah  salah  satu  bentuk  respirasi  anaerobik,  akan  tetapi, terdapat  definisi  yang  lebih  jelas  yang  mendefinisikan  fermentasi  sebagai  respirasi  dalam lingkungan  anaerobik  dengan  tanpa  akseptor  elektron  eksternal  (Muljono, 2002).  Gula  adalah bahan  yang  umum  dalam  fermentasi.  Beberapa  contoh  hasil  fermentasi  adalah  etanol,  asam laktat, dan hidrogen. Akan tetapi beberapa komponen lain dapat juga dihasilkan dari fermentasi seperti asam butirat dan aseton.
Fermentasi  bioetanol  dapat  didefenisikan  sebagai  proses  penguraian  gula  menjadi bioetanol dan karbondioksida yang disebabkan enzim yang dihasilkan oleh massa sel mikroba. Perubahan yang terjadi selama proses fermentasi adalah glukosa menjadi bioetanol oleh sel-sel ragi tape dan ragi roti (Prescott and Dunn, 1959). Di dalam proses fermentasi, kapasitas mikroba untuk mengoksidasi tergantung dari jumlah aceptor electron terakhir yang dapat dipakai. Sel-sel melakukan  fermentasi  menggunakan  enzim  -  enzim  yang  akan  mengubah  hasil  dari  reaksi oksidasi,  dalam  hal  ini  yaitu  asam  menjadi  senyawa  yang  memiliki  muatan  positif,  sehingga dapat menangkap elektron terakhir dan menghasilkan energi.
Variabel  yang  berpengaruh  pada  proses  fermentasi  adalah  bahan  baku,  suhu,  pH, konsentrasi ragi, waktu fermentasi, nutrisi ragi, dan volume starter.
a. Bahan Baku
Pada umumnya bahan baku yang mengandung senyawa organik terutama glukosa dan pati dapat digunakan sebagai substrat dalam proses fermentasi bioetanol (Prescott and Dunn, 1959). Pada penelitian kali digunakan kulit pisang kepok sebagai bahan baku.
b. Suhu
Suhu  berpengaruh  terhadap  proses  fermentasi  melalui  dua  hal  secara  langsung mempengaruhi aktivitas enzim khamir dan secara langsung mempengaruhi hasil alkohol karena adanya  penguapan,  seperti  proses  biologis  (enzimatik)  yang  lain,  kecepatan  fermentasi  akan bertambah sesuai dengan suhu yang optimum umumnya 27 – 32 ℃ . c. pH Pada  umumnya  pH  untuk  fermentasi  dibutuhkan  keasaman  3,4 – 4,  ini  didasari lingkungan hidup dari starter yang dapat tumbuh dan melakukan metabolisme pada pH tersebut (Prihandana, 2007).
d. Konsentrasi Ragi
Konsentrasi  ragi  yang  diberikan  pada  larutan  yang  akan  difermentasikan  optimalnya adalah  2 – 4% dari volume larutan  (Dyah, 2011). Jika konsentrasi ragi yang diberikan kurang dari kadar optimal yang disarankan akan menurunkan kecepatan fermentasi karena sedikitnya massa  yang  akan  menguraikan  glukosa  menjadi  etanol,  sedangkan  maka  akan  dibutuhkan substrat  yang  lebih  banyak  karena  substrat  yang  ada  tidak  cukup,  karena  itu  menurunkan kecepatan fermentasi.
e. Waktu Fermentasi
Waktu  fermentasi  yang  biasa  dilakukan  3-14  hari.  Jika  waktunya  terlalu  cepat Saccharomyces cereviseae masih  dalam  masa  pertumbuhan  sehingga  alkohol  yang  dihasilkan dalam  jumlah  sedikit  dan  jika  terlalu  lama Saccharomyces  cereviseae akan  mati  maka  alkohol yang dihasilkan tidak maksimal (Prescott and Dunn, 1959).

## 2.3.1. Nutrisi Ragi
Ragi memerlukan penambahan nutrisi untuk pertumbuhan dan perkembangbiakan ragi selama proses fermentasi berlangsung, misalnya:
Unsur C : ada pada karbohidrat Unsur N : dengan penambahan pupuk yang mengandung nitrogen, ZA, Urea Unsur P : penambahan pupuk fosfat dari NPK, TSP, DSP, dl
https://jamsi.jurnal-id.com

## 2.3.2. Volume Starter
Penambahan volume starter yang sesuai pada proses fermentasi adalah 5% dari volume fermentasi (Prescott and Dunn, 1959).

## 2.4. Distilasi
Distilasi  atau  penyulingan  adalah  suatu  metode  pemisahan  bahan  kimia  berdasarkan perbedaan  kecepatan  atau  kemudahan  menguap  (volatilitas)  bahan  atau  didefinisikan  juga teknik pemisahan kimia yang berdasarkan perbedaan titik didih. Dalam penyulingan, campuran zat di didihkan sehingga menguap, dan uap ini kemudian di dinginkan kembali ke dalam bentuk cairan.  Zat  yang  memiliki  titik  didih  lebih  rendah  akan  menguap  lebih  dulu.  Metode  ini merupakan  termasuk  unit  operasi  kimia  jenis  perpindahan  massa.  Penerapan  proses  ini  di dasarkan pada teori bahwa pada suatu larutan, masing-masing komponen akan menguap pada titik didihnya.

## 2.5. Bioetanol
Bioetanol  adalah  etanol  yang  bahan  utamanya  dari  tumbuhan  dan  umumnya menggunakan  proses  fermentasi.  Etanol  atau  etil  alkohol  C 2 H 5 OH,  merupakan  cairan  bening yang tidak berwarna, larut dalam air, eter, aseton, benzene, dan semua pelarut organik, memiliki bau  khas  alkohol  serta  terurai  secara  biologis  ( biodegradable ),  toksisitas  rendah  dan  tidak menimbulkan  polusi  udara  yang  besar  bila  bocor.  Etanol  yang  terbakar  menghasilkan karbondioksida (CO2) dan air (Skadrongautama, 2009).
Sifat-sifat kimia dan fisis ethanol sangat tergantung pada gugus hidroksil. Pada tekanan > 0,114  bar  (11,5  kPa)  etanol  dan  air  dapat  membentuk  larutan  azeotrop.  Etanol  banyak digunakan  sebagai  pelarut,  germisida,  minuman,  bahan  anti  beku,  bahan  bakar,  dan  senyawa antara  untuk  sintesis  senyawa-senyawa  organik  lainnya.  Etanol  sebagai  pelarut  banyak digunakan dalam industri farmasi, kosmetika, dan resin maupun laboratorium.
Oleh  karena  itu,  pengolahan  limbah  sisa  buah  dan  sayuran  menjadi  bioetanol  menjadi suatu hal yang menarik karena manfaatnya sangat banyak.

## 3. METODE PELAKSANAAN
Metode pelaksanaan terdiri atas beberapa tahapan kegiatan, yaitu (1) tahap persiapan, meliputi: a) koordinasi dengan anggota personalia program kegiatan ini, b) koordinasi dengan mitra/khalayak,  c)  penentuan  arah  sasaran,  d)  pembahasan  tinjauan  pustaka  yang  berkaitan dengan topik, e) mempersiapkan bahan pembuatan dan pengumpulan bahan, yaitu Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah kulit pisang, air bersih, ragi roti, pupuk NPK, pupuk Urea,  aquadest,  gula,  serta  pisau,  blender,  erlenmeyer, hot  plate ,  neraca  analitik,  corong,  labu ukur 500 ml, pipet volum 10 ml, beaker glass , thermometer, pH meter, picnometer, viskometer, alkoholmeter, sepasang alat distilasi, dan  juga botol plastik; (2)  tahap  pelaksanaan,  meliputi: a)  penentuan  sumber  teori  dan  data;  b)  praktik  mandiri  proses  pembuatan  bioetanol berdasarkan  teori;  c)  pencatatan  dan  pendokumentasian  proses  fermentasi  dan  hasil  yang diperoleh dari praktik tersebut; d) masa fermentasi; dan e) proses uji coba produk;  (3) tahap penyusunan  materi  sederhana  dan  komunikatif  yang  dapat  dijadikan  pedoman  bagi  khalayak sasaran  dalam  mempraktikkannya;  (4)  tahap  sosialisasi  (penyuluhan),  dilakukan  secara  tatap muka,  yang  bertujuan  membantu  mitra  secara  pendampingan  membuat  bioetanol  sebagai produk,  dan  yang  terakhir  (6)  tahap  pelaporan  dan  seminar  hasil  kegiatan  pemberdayaan masyarakat.

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada tahap persiapan, anggota personalia dari kegiatan ini terdiri atas tiga orang dosen dan ditambah dengan tiga orang mahasiswa melaksanakan rapat koordinasi untuk pembagian
https://jamsi.jurnal-id.com
tugas. Sementara itu, juga dilaksanakan koordinasi dengan pihak mitra, Santriwati Dayah Darul Mu’arif Desa  Padang  Sakti  Kecamatan  Muara  Satu  Pemerintahan  kota  Lhokseumawe.  Dalam rapat  koordinasi  tersebut  juga  membicarakan  jadwal  pelaksanaan  sosialisasi.  Oleh  karena situasi pandemi ini, pelaksanaan dapat dilaksanakan secara langsung dengan prokes yang ketat, sehingga disepakati  pelaksanaan melalui  langsung sehingga memudahkan komunikasi dengan mitra,  serta  menjadi  tempat  untuk  kegiatan  pendampingan  dalam  rangka  mempraktikkan pembuatan  bioetanol.  Pada  tahap  ini,  mitra  sudah  diminta  untuk  menyiapkan  bahan  untuk keperluaan pembuatan bioetanol.
Tahap selanjutnya adalah tahap pelaksanaan. Melalui sarana yang ada mitra sudah mulai diperkenalkan  dengan  limbah  kulit  pisang  sebagai  bahan  pembuat  bioetanol,  yakni  melalui pemaparan  teori-teori  pembuatan  bioetanol.  Kemudian,  dilanjutkan  dengan  penyusunan presentasi sederhana dan komunikatif oleh personalia kegiatan pengabdian ini agar pada waktu pelaksanaan sosialisasi dapat diberikan informasi yang jelas kepada mitra.
Tahap utama berikutnya adalah kegiatan sosialisasi. Kegiatan ini dilaksanakan sebanyak dua  kali  melalui  pemaparan  langsung , yang  diikuti  oleh  20  peserta.  Sosialisasi  meliputi pengenalan  limbah  kulit  pisang  dan  pembuatan  bioetanol  menjadi  bahan  pembersih  rumah tangga dan medis. Oleh karena itu, gambaran iptek yang diberikan kepada mitra ada tiga, yaitu (1) edukasi pemilahan kulit pisang, (2) pengetahuan tentang pemanfaatan limbah kulit pisang menjadi bioetanol, dan (3) pembuatan bioetanol melalui pendampingan.
Proses Pembuatan bioetanol : (1) setelah mempersiapkan bahan dan alat, yang pertama- tama  harus  dipersiapkan  adalah  wadah  plastik  untuk  menentukan  volume  dari  bubur  kulit pisang  dan  ragi;  (2)  ukur bahan  di  atas  berdasarkan rasio  atau  perbandingan 1: 10 : 5 (ragi : kulit pisang : air); (3) masukkan air dalam wadah sesuai ukurannya, kemudian masukkan kulit pisang yang sudah dipotong-potong, lalu diblender, setelah diblender masukkan ke dalam panic untuk  dipanaskan  sampai  mendidih  sehingga  menjadi  bubur  kulit  pisang.  Kemudian didinginkan  sampai  mencapai  suhu  kamar  agar  pada  waktu  proses  fermentasi  dapat  lebih mudah terurai atau hancur; (4) masukkan bubur kulit pisang yang sudah dingin dalam wadah dan  berikan  ragi  sesuai  perbandingannya  kemudian  tutup  wadah  tersebut  dengan  rapat  dan didiamkan  dalam suhu  ruangan  selama  8  hari;  (5)  beri  tanggal  pembuatan  bioetanol  tersebut agar  dapat  diketahui  masa  prosesnya,  yakni  selama  8  hari;  (6)  biarkan  disimpan  selama  8 hari  untuk  proses  fermentasinya,  tetapi  selama  proses  tutup  wadah  tidak  boleh  dibuka walaupun  sebentar  untuk  menghilangkan  gas  yang  mulai  terbentuk;  (7)  setelah  difermentasi selama  8  hari,  bioetanol siap  untuk  disaring  menggunakan  kertas  saring  ;  untuk  menampung produk bioetanol, yang perlu disiapkan adalah wadah plastik, botol plastik, saringan atau kain kasa  halus,  dan  corong  plastik;  (8)  bioetanol  siap  dimanfaatkan  untuk berbagai keperluan, bila konsentrasi ingin ditingkatkan maka dapat dilakukan dengan proses distilasi.
Dalam  pelaksanaan  sosialisasi  yang  diikuti  oleh  20  orang  santriwati,  dilakukan presentasi dan diskusi untuk mengetahui pemahaman dan ketertarikan mitra terhadap bioetanol. Hasilnya  lebih  dari  60%  peserta  belum  mengetahui/memahami  atau  mendengar  tentang bioetanol, termasuk proses pembuatannya dan manfaatnya. Namun, lebih dari 60% juga, peserta tertarik  untuk  membuatnya,  termasuk  memanfaatkan  bioetanol  sebagai  bahan  pembersih rumah  tangga.  Selain  itu,  antusiasme  peserta  dalam  mengikuti  kegiatan  sosialisasi  ini  juga sangat  besar,  hampir  100%  mitra  merasa  bahwa  kegiatan  sosialisasi  tersebut  sangat bermanfaat, termasuk pengetahuan mengenai pemilahan limbah kulit pisang di lingkungannya.
Sosialisasi  dilaksanakan  satu  kali,  dan  dilanjutkan  dengan  praktik  mandiri  secara pendampingan  melalui gambaran  langsung yang  merupakan  tahap  kelima  dari  serangkaian kegiatan  pengabdian,  tetapi  tidak  banyak  yang  mengikutinya  karena  keterbatasan  waktu mereka. Secara umum, faktor pendukung kegiatan ini adalah banyaknya  sampah organik atau limbah kulit pisang yang diperoleh dari setiap industri kecil dan rumah tangga sehingga dapat dengan mudah digunakan sebagai bahan dasar pembuatan bioetanol.
https://jamsi.jurnal-id.com
Gambar 1. Pelaksanaan Sosialisasi di Lokasi Mitra Berada
Proses Pelatihan Pembuatan Bioetanol di Lokasi Mitra Berada.

## Gambar 2. Proses Pembuatan Bioetanol

## 5. KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  paparan  di  atas,  terutama  pelaksanaan  sosialisasi  (penyuluhan),  dapat disimpulkan beberapa hal, yaitu (1) secara umum mitra dapat memahami bagaimana pemilahan
https://jamsi.jurnal-id.com
kulit  pisang  yang  baik;  (2)  mitra  memahami  bahayanya  limbah  bagi  lingkungan  secara berkelanjutan; (3)  mitra  mengetahui produk alternatif  ramah lingkungan, yakni dengan cara pemanfaatan  limbah  kulit  pisang;  (4)  mitra  mengetahui  proses  pembuatan  bioetanol  sebagai bahan pembersih dan medis. Selain itu, kesadaran mitra akan pentingnya memelihara kesehatan dan  kebersihan  juga  bertambah.  Seiring  dengan  hal  tersebut,  mitra  dapat  secara  mandiri membuat bioetanol sebagai bahan pembersih rumah tangga yang ramah lingkungan, khususnya mereka  dapat  memproduksi  sendiri  bioetanol ramah  lingkungan  yang  sering  digunakan  pada situasi pandemik sekarang ini, dan menggunakannya tanpa mengeluarkan biaya mahal.
Walaupun  pengetahuan  mitra  mengenai  pengolahan  limbah  kulit  pisang  bertambah, banyak  hal  yang  belum  sepenuhnya  dipahami  mitra  dalam  proses  pembuatan  bioetanol, termasuk kegunaan bioetanol itu, sehingga perlu dilakukan pendampingan intensif. Oleh karena itu,  kegiatan  ini  diharapkan  dapat  berlanjut  ke  tahap  berikutnya,  yakni  pelatihan  langsung pembuatan bioetanol bila memungkinkan, yakni dengan memperhatikan kondisi pandemik, atau dilaksanakan melalui protokol kesehatan yang ketat.

## DAFTAR PUSTAKA
Dyah. (2011). Pembuatan Bioetanol dari Kulit Pisang. Prosiding Seminar Nasional Teknik Kimia “Kejuangan”, Jurusan Teknik Kimia, FTI UPN”Veteran”. Yogyakarta.
Muljono, Judoamidjojo, Darwis, Aziz, A., dan Gumbira, E. (2002). Teknologi Fermentasi. Rajawali pers: Jakarta.
Prihandana,  R.,  Noerwijati,  K  (dkk).  (2007). Bioetanol  Ubi  Kayu  Bahan  Bakar  Masa  Depan. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Sudarmadji, S., Haryoo, B., dan Suhardi, S. (1989). Prosedur analisa untuk bahan makanan dan pertanian. Edisi ketiga. Yogyakarta: Liberty. Skadrongautama,  S.  (2009). Bahan  Bakar  Nabati  (Bioetanol). Yogyakarta:  Khalifah  Niaga antabura.
Suriawiria, U. (1990). Pengantar Biologi Umum. Penerbit angkasa. Bandung.
Tety,  T.  (2006) .  Kandungan  kulit  pisang .  Online  di www.risvak.com/reaksi bioetanol.  Diakses pada 15 September 2017.
Taufik,  A.  (2012). Tentang  Jamur  Ragi .Online.(Diakses http://www.Taufik Ardiyanto. Blogspot.com. Akses 15 Februari 2018.