## PENERAPAN ALAT DESTILASI MINYAK ATSIRI DI KELURAHAN TUNJUNGREJO KECAMATAN SUKUN  MALANG
1) Sri Indriani, 2) Sanny Andjar Sari, 3) Dwi Ana Anggorowati, 4) Mujiono
1,2,4) Jurusan Teknik Industri D3, Fakultas Teknologi Industri Institut Teknologi Nasional Malang
3) Jurusan Teknik Kimia S1, Fakultas Teknologi Industri Institut Teknologi Nasional Malang

## ABSTRAK
Penerapan  teknologi  tepat  guna  sangat  penting  dalam  mendukung  upaya  pemberdayaan  masyarakat  baik dari  segi  sumber  daya  sumber  daya  alam  maupun  sumber  daya  manusianya.  Tiap  daerah  memiliki  banyak potensi  sumber  daya  alam  akan  tetapi  sangat  sulit  untuk  berkembang  karena  kurangnya  pemahaman  terhadap teknologi  maupun  faktor  mahalnya  fasilitas-fasilitas  untuk  mengolah  sumber  daya  tersebut.  Keadaan  tersebut tidak terlepas dari peran serta pemerintah dan Perguruan Tinggi dalam melakukan pembinaan bagi masyarakat untuk mengembangkan potensi yang dimilki suatu daerah
Seperti halnya  di  Kelurahan  Tunjungrejo  Kecamatan  Sukun  dimana  pembangunan  di  wilayah  ini  sampai saat  ini  secara  prinsip  telah  dilaksanakan  dengan  partisipasi  dan  peran  serta  masyarakat  melalui  lembaga kemasyarakatan  yang  ada  (LPMK,  BKM,  dan  sebagainya).  Namun,  dalam  perencanaannya  sering  dilakukan secara spasial (per wilayah RT atau RW) tanpa adanya keterpaduan yang terarah dalam jangka panjang. Dengan demikian,  diperlukan  upaya  untuk  memahami  potensi  wilayah  yang  dapat  dipakai  sebagai  media  untuk peningkatan pembangunan wilayah tersebut.
Tujuan  dari  kegiatan  adalah  untuk  meningkatnya  pemberdayaan  sumber  daya  masyarakat  Kelurahan Tunjungrejo  Kecamatan  Sukun  kota  Malang  dengan  diterapkannya  alat  destilasi  minyak  atsiri.  Membuka peluang usaha baru dibidang pengolahan minyak atsiri. Manfaat yang diharapkan dari kegiatan ini adalah   untuk mengembangkan  kemampuan  masyarakat  dalam  mengolah  tanamanan  nilam  menjadi  minyak  atsiri  menjadi produk  yang  lebih  memiliki  nilai  ekonomis  yang  tinggi.  Meningkatkan  perekonomian  masyarakat  Kelurahan Tunjungrejo Kecamatan Sukun kota Malang.

## Kata kunci : Alat Destilasi Minyak Atsiri
Penerapan  teknologi  tepat  guna  sangat penting dalam mendukung
upaya pemberdayaan  masyarakat  baik  dari  segi sumber daya sumber daya alam maupun sumber daya manusianya. Tiap daerah memiliki banyak potensi  sumber  daya  alam  akan  tetapi  sangat sulit  untuk  berkembang  karena  kurangnya pemahaman  terhadap  teknologi  maupun  faktor mahalnya  fasilitas-fasilitas  untuk  mengolah sumber  daya  tersebut.  Keadaan  tersebut  tidak terlepas  dari  peran  serta  pemerintah  dan Perguruan Tinggi  dalam  melakukan pembinaan bagi masyarakat untuk mengembangkan potensiyang  dimilki  suatu  daerah.  Seperti halnya  di  Kelurahan  Tunjungrejo  Kecamatan Sukun  dimana  pembangunan  di  wilayah  ini sampai saat ini secara prinsip telah dilaksanakan dengan partisipasi dan peran serta masyarakat  melalui  lembaga  kemasyarakatan yang ada (LPMK, BKM, dan sebagainya).
Namun,  dalam  perencanaannya  sering dilakukan  secara  spasial  (per  wilayah  RT  atau RW)  tanpa  adanya  keterpaduan  yang  terarah dalam  jangka  panjang.  Dengan  demikian, diperlukan  upaya  untuk  memahami  potensi wilayah  yang  dapat  dipakai  sebagai  media
untuk  peningkatan  pembangunan wilayah tersebut.
Kelurahan
Tunjungrejo Kecamatan Sukun  yang  berada  di  bagian  selatan  kota Malang,  memiliki  hasil  tanaman  nilam  yang melimpah  akan  tetapi  belum  ada  upaya  yang maksimal  untuk  menghasilkan  produk  yang bernilai  jual  tinggi  dari  hasil  olahan  nilam tersebut  dikarenakan  belum  adanya  teknologi untuk  pengolahan  nilam  menjadi  minyak  atsiri. Hal  ini  sangat  ironis  mengingat  pengolahan nilam  menjadi  minyak  atsiri  merupakan  salah satu komoditi ekspor yang besar bagi Indonesia.
Untuk  itu  perlu  dilakukan  pembinaan terhadap  masyarakat  dilingkungan  Kelurahan Tunjungrejo  Kecamatan  Sukun  Malang  untuk mengolah  nilam  menjadi  minyak  atsiri  dengan adanya  alat  destilasi  minyak  atsiri  ,  diharapkan masyarakat dapat lebih mengembangkan potensi  daerah  yang  mereka  miliki  yang  pada akhirnya  dapat  meningkatkan  nilai  dari  segi perekonomian  masyarakat.
Kelurahan Tanjungrejo Kecamatan Sukun  Malang.  Kondisi  masyarakat  Kelurahan Tunjungrejo  Kecamatan  Sukun  yang  sebagian besar  belum  mengetahui  nilai  jual  tanaman
nilam jika diolah menjadi menjadi minyak atsiri sehingga  perlu  adanya  pembaruan  informasi ilmu  pengetahuan  dan  teknologi  yaitu  dengan diadakannya penyuluhan dan pelatihan penggunaan alat destilasi minyak atsiri.
Tujuan dari kegiatan adalah :
1. Meningkatnya  pemberdayaan  sumber  daya masyarakat Kelurahan Tunjungrejo Kecamatan  Sukun  kota  Malang  dengan diterapkannya alat destilasi minyak atsiri.
2. Membuka  peluang  usaha  baru  dibidang pengolahan minyak atsiri.
Manfaat  yang  diharapkan  dari  kegiatan  ini adalah  :
 Mengembangkan kemampuan
masyarakat  dalam  mengolah  tanamanan nilam  menjadi  minyak  atsiri  menjadi produk yang lebih memiliki nilai ekonomis yang tinggi.
 Meningkatkan  perekonomian  masyarakat
Kelurahan Tunjungrejo Kecamatan
Sukun kota Malang
 Mewujudkan  aspek  pemerataan  dalam pembangunan.

## METODE Proses Pebuatan Minyak Atsiri
Minyak  atsiri  (minyak  menguap  = minyak eteris = minyak essensial = volatile oil ) adalah  jenis  minyak  yang  berasal  dari  bahan nabati,  bersifat  mudah  menguap  pada  suhu kamar  tanpa  mengalami  peruraian  dan  apabila dibiarkan  terbuka  dan  memiliki  bau  seperti tanaman asalnya (khas).  Minyak atsiri biasanya tidak berwarna, terutama bila masih segar (baru saja  diperoleh  dari  isolasi),  tetapi  makin  lama akan  berubah  menjadi  gelap,  karena  terjadi proses  oksidasi  dan  mengalami  pendamaran. Upaya  untuk  mencegah  proses  tersebut  antara lain  disimpan  dalam  keadaan  penuh  dan tertutup rapat.
Semua  minyak  atsiri  terdiri  dari campuran  kimia  yang  cukup  rumit.    Hampir tiap  jenis  senyawa  organik  dapat  ditemukan  di dalamnya (hidrokarbon, alkohol, keton, aldehid, eter, ester, dan lainnya), dan hanya sedikit yang mempunyai komponen tunggal dalam persentase  (minyak  cengkeh  mengadung  tidak lebih  dari 85% subtansi fenolik, sebagian besar eugenol).    Akan  tetapi  tidaklah  mengherankan jika  konstituennya  mencapai  lebih  dari  200 komponen, dan seringkali trace constituent -nya mempunyai bau dan rasa yang penting terhadap keseluruhan  minyak  atsiri  tersebut.    Tidak adanya satu komponen dapat mengubah aroma.
Tanaman  dari  spesies  yang  sama  yang  tumbuh pada  tempat  tumbuh  yang  berbeda,  biasanya mempunyai  komponen  yang  sama,  tetapi persentasenya mungkin berbeda.
Sifat fisika  minyak atsiri  meliputi tidak larut  dalam  air,  larut  dalam  eter,  alkohol,  dan pelarut  organik  lain,  bau  karakteristik,  bersifat optis  aktif  (indeks  refraksi).    Dalam  tumbuhan, minyak  atsiri  terdistribusi  terutama  dalam bunga  dan  daun.    Berdasarkan  sukunya  atau familinya  minyak  atsiri  terakumulasi  dalam  sel sekret khusus, seperti sisik kelenjar ( Lamiaceae ),  sel  parenkim  yang  telah  berubah ( Piperaceae ), sel minyak ( Vittae ) pada Apiaceae . Selain itu terdapat juga dalam bagian dalam lysigen atau  sizogen  pada Pinaceae dan Rutaceae .    Kandungan  kimia  minyak  atsiri secara umum terbagi dalam dua golongan besar yaitu:
1. Terpenoid    hidrokarbon,  melalui  biosintesis asetat mevalonat,
2. Senyawa  aromatis,  berasal  dari  biosintesis sikimat fenil propanoat.
Sifat  fisik  minyak  atsiri  berbeda  dengan minyak  lemak.    Minyak  atsiri  dapat  disuling dari sumber alaminya, sedangkan minyak lemak tidak,  karena  minyak  lemak  tersusun  atas  ester gliserol  asam  lemak.    Minyak  atsiri  tidak meninggalkan  noda  lemak  permanen  pada kertas,  tidak  seperti  minyak  lemak  yang meninggalkan noda lemak.  Minyak atsiri tidak menjadi tengik dalam penyimpanan, namun jika terkena  cahaya  dan  udara  akan  teroksidasi menjadi resin.
Pembentukan minyak atsiri dalam tanaman  dapat  langsung  dari  protoplasma, dekomposisi  resin  dari  dinding  sel,  dan hidrolisis glikosida tertentu (allil isotiosianat).
Jenis-jenis  destilasi  /  penyulingan,  ada  3 yaitu:    destilasi  air,  destilasi  uap  dan  air,  dan destilasi uap.:
a. Destilasi air
Pada  destilasi  air  terjadi kontak langsung  antara  simplisia  dengan  air mendidih.    Simplisia  yang  telah  dipotong- potong,  digiling  kasar,  atau  digerus  halus dididihkan  dengan  air,  uap  air  dialirkan melalui  pendingin,  sulingan  berupa  minyak yang belum  murni  ditampung.  Penyulingan dengan cara ini sesuai untuk simplisia kering yang  tidak  rusak  dengan  pendidihan. Penyulingan  air  biasa    digunakan  untuk menyari minyak atsiri yang tahan panas dari grabahan  maupun  bahan  yang  berkayu  dan keras.
Keuntungan metode ini adalah: kualitas minyak  atsiri  baik  (jika  diperhatikan  suhu tidak  terlalu  tinggi),  alat  sederhana  dan mudah diperoleh, dan mudah pengerjaannya.
Kerugian dari metode ini  adalah:  tidak semua  bahan  dapat  dilakukan  dengan  cara ini  (terutama  bahan  yang  mengandung sabun,  bahan  yang  larut  dalam  air,  dan bahan  yang  mudah  hangus),  adanya  air sering  menyebabkan  terjadinya  hidrolisis, dan waktu penyulingan yang lama.
b. Destilasi uap dan air
Penyulingan dengan cara ini memakali alat semacam dandang.  Simplisia diletakkan  di  atas  bagian  yang  berlubang- lubang sedangkan air di lapisan bawah.  Uap dialirkan  melalui  pendingin  dan  sulingan ditampung,  minyak  yang  diperoleh  belum murni.    Cara  ini  baik  untuk  simplisia  basah atau  kering  yang  rusak  pada  pendidihan. Untuk  simplisia  basah  atau  kering  yang rusak  pada  pendidihan.    Untuk  simplisia kering harus dimaserasi lebih dulu, sedangkan  untuk  simplisia  segar  yang  baru dipetik  tidak  perlu  dimaserasi.    Cara penyulingan  ini  banyak  dilakukan  sebagai industri  rumah,  karena  peralatan  mudah didapat dan hasil yang diperoleh cukup baik.
Kerugian  cara  ini,  hanya  minyak dengan titik didih lebih rendah dari air yang dapat  tersuling  sehingga  hasil  penyulingan tidak sempurna (masih banyak  minyak yang tertinggal di ampas).
c. Destilasi uap.
Minyak  atsiri  biasanya  didapatkan dengan  penyulingan  uap  pada  bagian tanaman yang mengandung minyak. Metode  penyulingan  ini  tergantung  pada kondisi bahan tanaman.
Penyulingan  dengan  uap  memerlukan air,  uap  panas  yang  biasanya  bertekanan lebih dari 1 atmosfer dialirkan melalui suatu pipa  uap.    Peralatan  yang  dipakai  tidak berbeda  dengan  penyulingan  air  dan  uap, hanya  diperlukan  alat  tambahan  untuk memeriksa  suhu  dan  tekanan.    Bila pemeriksaan  telah  dilakukan  dengan  air  dan uap,  hanya  diperlukan  alat  tambahan  untuk memeriksa  suhu  dan  tekanan.    Bila pemeriksaan  telah  dilakukan  dengan  baik, dengan cara ini akan diperoleh minyak yang lebih  banyak.    Cara  ini  bisa  juga  digunakan untuk membuat minyak atisiri dari biji, akar, kayu, yang umumnya mengandung komponen minyak yang bertitik didih tinggi.
Penyulingan  ini  dapat  digunakan  untuk membuat minyak cengkeh, minyak kayumanis,  minyak  akar  wangi,  minyak sereh, minyak kayuputih, dan lainnya.
Keuntungan  dari  cara  ini  adalah: kualitas  minyak    yang  dihasilkan  cukup baik,  tekanan  dan  suhu  dapat  diatur,  waktu penyulingan pendek, hidrolisis tidak terjadi.
Kerugian  metode  ini  yaitu:  peralatan yang mahal dan memerlukan tenaga ahli.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Aktivitas  Pengguna  Setelah  Penerapan  Alat Destilasi
Aktivitas-aktivitas  yang  dilakukan  oleh pekerja  dalam  proses  pembuatan  minyak  nilam (minyak atsiri) setelah perancangan, yaitu:
-   Mempersiapkan bahan (daun nilam , air).
-   Menyiapkan alat pembuat minyak nilam.
-   Mencampur  bahan  pembuat  minyak  nilam ke dalam tabung.
-   Menutup tabung rapat - rapat dan menyalakan perapian.
-   Menunggu hasil penguapan.
-   Prosses  pengaliran  dan  tabung  menuju  ke dalam pendingin yang berupa air.
-   Minyak nilam keluar dari pendingin  menuju ke wadah penyaring.
-   Poses pengendapan minyak nilam.
-   Proses pemisahan minyak nilam dan air dari kotoran yang larut bersama minyak nilam.
-   Pengemasan dalam wadah botol.

## Spesiflkasi Alat Destilasi
Spesifikasi  alat  pembuat  minyak  nilam (minyak atsiri) hasil perancangan yaitu merupakan  alat  pembuat  minyak  nilam  yang ergonomis,  dengan  sumber  tenaga  yang digurikan  yaitu  tenaga  dan  panas  yang dihasilkan  melalui  proses  pembakaran  dan pendingin  yang  memanfaatkan  air,  adapun komponen  utama  pada  alat  perancangan  ini meliputi:
Tabel 1. Komponen Utama Alat Pembuat Minyak Nilam (Minyak Atsiri) NO Nama Komponen Bahan Fungsi 1 Tangki Allumi nium Tempat pengukusan bahan minyak nilam 2 Tungku Plat baja Tempat  terjadinya pembakaran 3 Alat pendingin Fiber glass Tempat kristalisasi 4 Pengantar Uap Stainlis stell Alat pengantar uap menuju pendingin 5 Avometer Metal Alat pengukur tekanan 6 Kerangka Fiber glass Besi Alat pengaman dan penyangga fiber glass 7 Kipas Angin Plastik Membantu Menyalakan Briket Tabel 2. Komponen Sekunder Alat Pembuat

## Minyak Nilam (Minyak Atsiri)
NO Nama Komponen Bahan Fungsi 1 Paking Karet Mencegah terjadinya kebocoran pada tutup kangki 2 Mur dan Baut Baja Sebagai pengikat konponen pada alat pembuat minyak nilam 3 Briket Batu Bara Sumber panas 4 Kabel dan Steker Tembaga dan karet Penghubung kipas  angin dengan sumber  arus listrik Cara Kerja Alat Pembuat Minyak Nilam
1.  Bahan  (  daun  Nilam  atau  atsiri  dan  air) diamsukkan  jadi  satu  ke  dalam  tangki pengukus.
2.  Kemudian  tangki  ditutup  dan  tungku pembakaran dinyalakan, setelah itu ditunggu sampai terjadi penguapan.
3.  Uap  yang  keluar  dengan  sendirinya  akan mengalir  menuju  ke  dalam  bak  pendingin, setelah  melewati  bak  pendingin  uap  akan menuju  tempat  penampungan  minyak  dan air  diendapkan  dan  dilakukan  proses penyaringan.

## Bahan
Bahan  yang digunakan  pada  alat destilasi minyak atsiri sebagai berikut : 1. Aluminium
Digunakan sebagai bahan pembuat tungku  pengukus  bertujuan  agar  panas  yang dihasilkan  oleh  batu  bara  /  kayu  bakar dengan mudah diserap dan dapat mempercepat proses.
2. Besi Plat Pembuatan  tungku  perapian  dari  besi bertujuan  agar  konstruksi  alat  pembakar dapat  bertahan  lama  dan  dapat  menahan beban yang dihasilkan oleh tungku pengukus
.
3. Fiber glass Untuk  menampung  air  yang  digunakan sebagai  alat  pendingin  minyak  setelah melalui proses penguapan
4. Stainless Steel Digunakan  sebagai  alat  penghubung antara  tungku  pengukus  dan  alat  pendingin yang berguna agar uap yang dihasilkan  oleh tungku pengukus tidak menguap.
Gambar.1. Alat Destilasi Minyak Atsiri

## KESIMPULAN
Berdasarkan  pelatihan  dan  bimbingan penggunaan  alat  destilasi  minyak  atsiri    yang telah dilakukan, maka dapat diambil kesimpulan sebagai berikut :
1. Alat yang dihasilkan mempercepat kerja dari kondisi  awal  sebelum  pengabdian  yaitu minimal 2 (dua) kali
2. Hasil output proses pembuatan minyak atsiri menjadi minimal 2 (dua) kali
3. Tenaga  kerja  yang  digunakan  pada  proses pembuatan minyak atsiri lebih optimal.

## DAFTAR PUSTAKA :
Arikunto Suharsimi, 2006, Prosedur Penelitian
Suatu Pendekatan Praktek, Edisi Revisi, Rineka Cipta, Jakarta.
Ketaren,S.,1985 .  Pengantar  Teknologi  Minyak Atsiri, Penerbit Balai Pustaka. Jakarta Nurmianto Eko, 2004, Ergonomi Konsep Dasar dan  Aplikasinya, Edisi  kedua,Institut Teknologi Sepuluh November, Surabaya. Sudaryani, Titik,Ir.1998, Budidaya dan Penyulingan Nilam, Penerbit Swadaya.Jakarta Wignjosoebroto  Sritomo,  2000, Ergonomi Study Gerak dan Waktu, Guna Widya,Surabaya