Jurnal CARE (Children Advisory Research and Education) Volume 4 Nomor 2 Januari 2017

## PENINGKATAN PENGETAHUAN TENTANG MAKANAN SEHAT MELALUI KEGIATAN BERMAIN COOKING CLASS

## LIA KURNIAWATY
SDN Kebonsari I Kota Cimahi/ E-mail: liakurniawaty@rocketmail.com

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  menganalisis  dan  menjelaskan  pelaksanaan  kegiatan  bermain cooking  class  untuk  meningkatkan  pengetahuan  tentang  makanan  sehat.  Penelitian  ini dilakukan di Kelas 3 SDN Kebonsari I Kota Cimahi.Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian tindakan yang dikembangkan oleh Kemmis and Taggart. Tindakan yang dilakukan dalam penelitian ini terdiri dari dua siklus; setiap siklus terdiri dari tujuh pertemuan. Untuk  setiap  siklus  terdiri  dari  perencanaan,  tindakan,  observasi  dan  refleksi.  Subyek penelitian  ini adalah siswa  kelas 3 SDN  Kebonsari I Kota  Cimahi  yang  berjumlah 20 orang. Analisis  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  dilakukan  dengan  pendekatan  kuantitatif dan  kualitatif.  Analisis  data  kuantitatif  yang  diperoleh  berdasarkan  pada  peningkatan pengetahuan  tentang  makanan  sehat  dari  pra-intervensi  sampai  ke  siklus  kedua  sebesar 100%.  Hasil  ini  melebihi  kesepakatan  antara  peneliti  dan  kolaborator  sebesar  71%. Berdasarkan  peningkatan  prosentase  tersebut  hipotesis  tindakan  diterima.Analisis  data kualitatif  dibuat  berdasarkan  model  analisis  Miles  dan  Huberman  dengan  langkah-langkah: (1) reduksi data, (2) display data, dan (3) verifikasi data dengan cara observasi, wawancara dan  dokumentasi  selama  penelitian.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  kegiatan  bermain cooking class dapat meningkatkan pengetahuan tentang makanan sehat pada siswa kelas 3 SDN Kebonsari I Kota Cimahi.
Kata kunci : pengetahuan tentang makanan sehat;  kegiatan bermain cooking class.

## Abstract
The research is aimed at analysing and explaining the implementation playing cooking class to  improve  knowledge  about  the  healthy  food.  This  research  was  carried  out  at  3 rd Class students  of  SDN  Kebonsari  I  Kota  Cimahi.  The  method  used  in  this  research  was  action reaserch who developed by Kemmis and Taggart. Actions taken in this research consisted of two cycles; each cycles consist of seven treatments. For each cycles consisting of planning, action, monitoring, and reflection. The subject of this research were the 3 rd Class students of SDN Kebonsari I Kota Cimahi, totaled 20 children.Analysis of the data used in this research is  done  with  quantitative    and  qualitative  approaches.  Analysis  of  quantitative  data  obtained based on increasing knowledge from pre-intervention to the second cycles amounting 100%. This  exceeds  the  agreement  between  researchers  and  collaborators  by  71%  based  on percentage improvement obtained the action hypothesis is accepted.Qualitative data analysis issued based on the model analysis Miles and Huberman by the steps: (1) data reduction, (2) display the data, and (3) verification by observation, interview, and documentation throughout the  study.  The  results  show  that  the  use  of  playing  cooking  class  can  develop    knowledge about the healthy food.
Keywords : knowledge about the healthy food; playing cooking class.
Jurnal CARE (Children Advisory Research and Education) Volume 4 Nomor 2 Januari 2017

## Pendahuluan
Pertumbuhan  dan  perkembangan  anak  usia  dini  ditentukan  oleh  makanan yang dikonsumsi. Makanan yang diperlukan untuk tumbuh dan berkembang dengan baik harus dapat memenuhi kebutuhan gizi seimbang yang dibutuhkan oleh masing- masing  anak  usia  dini.Makanan  bergizi  yang  dikonsumsi  anak-anak  berpengaruh dalam  jangka  panjang  kehidupannya  Anak-anak  bisa  terkena  penyakit  yang membahayakan  di  usia  dewasa.  Perkembangan  otak  yang  kurang  optimal menyebabkan  anak-anak  sulit  dalam  hal  konsentrasi  sehingga  hasil  belajar  anak rendah. Anak-anak  mengalami kecerdasan yang terhambat sehingga perkembangan kognitif anak kurang berkembang dengan baik.
Sebuah  penelitian  tentang  “Pengaruh  Komik  Makanan  Jajanan  Sehat  dan Bergizi untuk Meningkatkan Pengetahuan dan Sikap Anak Sekolah Dasar.”(Widajanti, dkk . The  Indonesian  Journal  of  Public  Health,  2009:19-23)  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  setelah  diberikan  perlakuan  berupa  pembelajaran  dengan menggunakan  media  komik  maka  terjadi  peningkatan  pengetahuan  yang  mencolok pada  pengetahuan  tentang  sanitasi  makanan  jajanan,  keanekaragaman  makanan jajanan dan keamanan makanan jajanan.
Holly  Kihmdan  Kay  Singleton melakukan  penelitian    yang  berjudulCreative Cooking with Preschoolers:
A  Service  Learning  Experience  for  FCS  Students.  Dalam  penelitian  ini,    anak-anak pra-sekolah  melakukan  kegiatan  penyusunan  menu  makanan  ringan  serta  memilih makanan  yang  terbaik  bagi  mereka.Disamping  itu,  anak-anak  melakukan  tugas sesuai  dengan  kemampuan  dan  perkembangan  masing-masing,  seperti  mencuci, mengaduk, mengukur, menuangkan, mengatur, mencicipi.
Peneliti  melakukan  observasi  dokumentasi  mengenai  pengetahuan  tentang makanan  sehat  siswa  kelas  3  SDN  Kebonsari  I  Kota  Cimahi  dalam  mata  pelajaran sains.  Hasil  yang  diperoleh  bahwa  masih  rendahnya  pengetahuan  siswa  tentang makanan sehat ditunjukkan dengan rendahnya hasil belajar dalam materi tersebut.
Berdasarkan  hal  itu,  peneliti  ingin  meneliti  lebih  mendalam  mengenai pengetahuan anak tentang makanan sehat melalui pembelajaran yang berbeda yaitu kegiatan bermain cooking class.
Jurnal CARE (Children Advisory Research and Education) Volume 4 Nomor 2 Januari 2017

## Pengetahuan tentang Makanan Sehat
Pengetahuan  berkaitan  erat  dengan  tahap  perkembangan  kognitif  anak  usia dini. Mempelajari tahapan kognitif anak bermanfaat untuk mengetahui perkembangan yang  terjadi  pada  anak  usia  dini  sehingga  dapat  ditentukan  cara-cara  yang  tepat dalam  melakukan  pendekatan  pembelajaran  pada  anak  usia  dini  agar  dapat mengoptimalkan kemampuan kognitifnya.
Merujuk  pada  taksonomi Bloom revisi Anderson ,  diketahui  bahwa pengetahuan  merupakan  dimensi  tersendiri.  Pengetahuan  menjadi  landasan  pada apa  yang  harus  dipelajari  dalam  setiap  kategori  pada  taksonomi.  Dimensi pengetahuan yang dimaksud Anderson terdiri atas empat tipe pengetahuan yaitu: “ ...
(1)  Factual  Knowledge,  (2)  Conceptual  Knowledge,  (3)  Procedural  Knowledge,  and (4)  Metacognitive  Knowledge”. (Anderson  &  Krathwohl,  2001:41)  Keempat  tipe pengetahuan ini disusun mulai pengetahuan kongkrit menuju abstrak.
Kingsley menyatakan  bahwa  “pengetahuan  merupakan  hasil  belajar” (Sudjana,  2010:23).  Pengetahuan  merupakan  kemampuan-kemampuan  yang diperoleh setelah melalui proses pengalaman belajar diwujudkan dalam bentuk hasil belajar.    Pengetahuan  diperoleh  melalui  serangkaian  kegiatan  belajar  atau  proses belajar.  Hasil  belajar  merupakan  tingkat  penguasaan  suatu  pengetahuan  yang dicapai  setelah  mengikuti  proses  pembelajaran  sesuai  dengan  tujuan  pendidikan. Keberhasilan proses belajar yang ditempuh dapat diidentifikasi dari hasil belajar yang diperoleh. Sejalan dengan itu Reigeluth menyatakan bahwa “hasil belajar dirumuskan sebagai  perilaku  yang  dapat  diamati  yang  menunjukkan  kemampuan  yang  dimiliki seseorang.”(Reigeluth,1983:98)Untuk mengetahui hasil belajar dilakukan serangkaian tes dan pengamatan terhadap kemampuan siswa dengan menyesuaikan tujuan pembelajaran yang ditetapkan.
Untuk  mengetahui  hasil  belajar  dilakukan  serangkaian  tes  dan  pengamatan terhadap  kemampuan  siswa  dengan  menyesuaikan  tujuan  pembelajaran  yang ditetapkan.
Makanan  sehat  dalam  hal  ini  merupakan  makanan  bergizi  seimbang  sesuai dengan kebutuhan tubuh yang telah dijabarkan dalam pedoman umum gizi seimbang
Jurnal CARE (Children Advisory Research and Education) Volume 4 Nomor 2 Januari 2017
dan diantaranya adalah tidak mengandung zat-zat yang berbahaya bagi tubuh seperti zat-zat  aditif  atau  zat-zat  yang  tidak  termasuk  bahan  tambahan  makanan  yang diperbolehkan.  Anak  dapat  mengenali  makanan  yang  dikonsumsi  dengan  melihat informasi pada kemasan dan dapat juga dengan mengenali produk makanan secara langsung  dalam  makanan  tanpa  kemasan.  Mengenalkan  makanan  sehat  bagi  anak usia dini dapat dilakukan dengan berbagai cara yang menarik dan mengesankan bagi anak  dengan  memilihkan  metode  dan  cara  yang  paling  tepat  dalam pembelajaran.“Makanan yang sehat adalah makanan yang mempunyai zat gizi yang cukup  dan  seimbang  serta  tidak  mengandung  (tercemar)  unsur  yang  dapat membahayakan  atau  merusak  kesehatan  “.(Nuraini,2007:52)  Dalam  memilih  produk makanan  hendaknya  konsumen  pandai  memilih  produk  tersebut  sesuai  dengan aspek  gizi  dan  keamanan  pangan.Pada  tahun  50-an  sangat  kental  slogan  empat sehat lima sempurna, hal tersebut terus disosialisasikan pada masyarakat Indonesia agar  tidak  terkena  dampak  gizi  buruk.  Empat  sehat  lima  sempurna  terdiri  atas  (1) makanan  pokok,  (2)  lauk-pauk,  (3)  sayur-sayuran,  (4)  buah-buahan,  dan  (5)  susu. Konsep  yang  dikembangkan  saat  ini  adalah  konsep  gizi  seimbang,“  Menu  sehat untuk anak pada prinsipnya harus terdiri atas makanan yang memiliki kandungan gizi yang  seimbang  dan  disesuaikan  dengan  umur,  kegiatan,  berat  badan,  dan  tinggi badan  anak  “  (Secret,  Redaksi  Health,  2013:19).  Menu “    orang  tua  harus mewaspadai  makanan  yang  dikonsumsi  anak.  Makanan  tersebut  diantaranya makanan tidak sehat, yaitu berupa snacks yang kurang bergizi dan makanan jajanan yang  dijual  di    sekolah.  Makanan  tersebut  kebanyakan  kurang  higienis  dan mengandung  zat-zat  yang  berbahaya  seperti  zat  pewarna  bukan  makanan  atau  zat pengawet seperti boraks atau formalin “.( Damayanti, 2013:11)
Dari  penjelasan  di  atas,  dapat  disimpulkan  bahwa  pengetahuan  tentang makanan  sehat  adalah  informasi  yang  diperoleh  anak  berupa  materi  pembelajaran tentang  makanan  sehat  yang  meliputi  konsep  gizi  seimbang,  makanan  yang  tidak terdapat  zat-zat  aditif  yang  membahayakan  tubuh  dengan  mengenal  makanan tersebut dari wujud fisik tanpa kemasan dan melalui kemasan, pengetahuan tersebut diwujudkan berupa hasil belajar siswa setelah mengikuti kegiatan pembelajaran.
Jurnal CARE (Children Advisory Research and Education) Volume 4 Nomor 2 Januari 2017

## Kegiatan Bermain Cooking Class
“  Cognitive  growth  is  defined  as  an  increase  in  the  child’s  basic  store  of knowledge  (Lunzer  1959),    it  occurs  as  a  result  of  experiences  with  object  and people (Piaget 1952b)” (Brewer,2007:149)Bermain memberikan kontribusi terhadap peningkatan  pengetahuan  anak,  mereka  belajar  menemukan  jalan  keluar  atas masalah yang ditemukan dan menemukan sebab dan akibat sehingga pengetahuan dasar  anak  dapat  berkembang.  Pengetahuan  tersebut  terbentuk  sebagai  hasil  dari pengalaman melalui interaksi dengan orang-orang dan objek tertentu.
Kegiatan  memasak  merupakan  salah  satu  pembelajaran  dalam  upaya pemerolehan  konsep  dan  pengalaman.  Anak-anak  dapat  menambah  pengetahuan tentang  makanan  sehat  melalui  apa  yang  ia  dengar,  lihat,  dan  rasakan. Dodge  dan Colker menyatakan bahwa,
“Cooking  enables  children  to  experience  the  world  of  food  firsthand.  They  learn  not only  how  food  is  prepared  but  how  it  contributes  to  their  health  and  well  being. Cooking  offers  children opportunities  to  experiment  with food, to  be  creative,  and  to prepare nutritional snack. It could be considered a “survival skill” that is basic to the education of all boys and girls” (Dodge and. Colker, 2001: 271).
Kegiatan  memasak  mengajak  anak-anak  untuk  terlibat  dalam  pengalaman sebenarnya,  anak-anak  mempelajari  pentingnya  makanan  terhadap  kesehatan  dan bagaimana  dampak  makanan  tersebut  bagi  kesehatan  jangka  panjang.  Anak-anak memperoleh  informasi  tentang  makanan  sehat  melalui  apa  yang  ia  rasa,  lihat, dengar,  dan  alami  sehingga  mereka  bereksperimen  secara  langsung.  Kegiatan memasak,  memberikan  pembelajaran  alami  untuk  meningkatkan  pengetahuan  dan melatih anak untuk meningkatkan keterampilan hidup  atau life skill.
Kegiatan  bermain  cooking  class  merupakan  salah  satu  pembelajaran  yang bertujuan meningkatkan pengetahuan anak tentang makanan sehat dirancang dalam situasi  bermain  dengan  menggabungkan  berbagai  metode  dan  teknik  pembelajaran yang menarik didalamnya terdapat kegiatan memasak.

## Metode Penelitian
Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian tindakan (action research) . Prosedur  yang  digunakan  adalah Kemmis  dan  Mc.  Taggart. Langkah-langkah
Jurnal CARE (Children Advisory Research and Education) Volume 4 Nomor 2 Januari 2017
prosedur  yaitu  rancangan,  tindakan,  observasi,  evaluasi.Dalam  penelitian  ini,  teknik pengumpulan  data  menggunakan  pengalaman,  pengungkapan,  dan  pembuktian. kategori yang dijelaskan yaitu observasi untuk memperoleh data melalui pengalaman langsung dimana peneliti melakukan pengamatan dengan turut serta dalam kegiatan yang  sedang  berjalan,  pengukuran  melalui  tes  untuk  mengungkapkan  data  yang sebenarnya, dan catatan wawancara, catatan lapangan serta dokumentasi foto untuk melakukan pembuktian dokumenter.
Jenis instrumen yang digunakan sebagai alat pengambil data dalam penelitian tindakan  ini  adalah  instrumen  yang  mengacu  pada  materi  tentang  makanan  sehat. Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini berdasarkan pada  dua hal berikut, yaitu (a) data hasil belajar, (b) data selama proses pembelajaran berlangsung. Data hasil belajar berupa skor penilaian yang diperoleh menggunakan instrumen berbentuk tes. Instrumenyang  digunakan  yaitu  lembar  tes,  catatan  wawancara,  catatan  lapangan  , dokumentasi,  lembar  instrumen  tindakan.Analisis  data  menggunakan  dilakukan dengan  analisis  data  kuantitatif  dan  analisis  data  kualitatif.  Analisis  data  kuantitatif dilakukan  dengan  menghitung  skor  hasil  belajar  yang  diperoleh  siswa  dalam pembelajaran  pengetahuan  tentang  makanan  sehat,  dihitung  dengan  rumus sederhana.
= ×
Keterangan :
N = Nilai akhir
= Skor yang diperoleh siswa
= Skor maksimum butir soal
Analisis  data  kualitatif  merujuk  pada  Miles  and  Huberman  Analisis  data kualitatif  dilakukan  pada  saat  pengumpulan  data  berlangsung,  dan  setelah  selesai pengumpulan  data  dalam  periode  tertentu. A ktivitas  dalam  analisis  data  kualitatif dilakukan  terus  menerus  sampai  tuntas,  sehingga  datanya  sudah  jenuh.  Aktivitas dalam  analisis  data,  yaitu data  reduction,data  display, dan conclusion  drawing/ verification.

## Hasil dan Pembahasan
Penggunaan kegiatan bermain cooking class dapat meningkatkan pengetahuan siswa tentang makanan sehat pada siswa kelas 3 SDN Kebonsari I Kota Cimahi. Hal ini dibuktikan dari hasil persentase pada pra-intervensi diperoleh sebesar 59,04 dan meningkat menjadi 81,18 pada siklus I dengan demikian  diketahui dari pra intervensi sampai  siklus  I mengalami  peningkatan  sebesar  22,14.    Selanjutnya  dari  siklus  I  ke siklus  II  peningkatan  pengetahuan  mencapai  92,83  dengan  demikian  peningkatan dari siklus I ke siklus II sebesar 11,65.
Kesepakatan antara peneliti dan kolaborator adalah merujuk pada keberhasilan tindakan  menurut Mills dengan  standar  keberhasilan  sebesar  71%.  Dalam  tindakan siklus  I  diperoleh  rata-rata  skor  pengetahuan  tentang  makanan  sehat  pada  siswa kelas  3  SDN  kebonsari  I    Cimahi  berada  pada  tahapan  tuntas  dengan  persentase rata-rata  81,18.  Jumlah  anak  yang memperoleh  KKM ≥ 65  sebanyak  20  orang  atau 100%  dari  jumlah  seluruh  siswa  mencapai  kategori  tuntas.  Dengan  demikian diketahui bahwa penelitian ini sudah  dianggap berhasil pada siklus I. Untuk menguji keajegan hasil penelitian pada siklus I maka tindakan dilanjutkan pada siklus II. Pada siklus  II  diperoleh  persentase  rata-rata  sebesar  92,83.    Peningkatan  pengetahuan siswa  tentang  makanan  sehat  yang  dicapai  pada  siklus  II  mencapai  KKM ≥ 65sebesar  100%  yaitu  sebanyak  20  orang  siswa.  Dari  ketentuan  teori Mills yang menyatakan  bahwa  dalam  penelitian  action  research,  jika  keberhasilan  anak mencapai  71%  setelah  dilakukan  tindakan  maka  penelitian  dinyatakan  berhasil. Berdasarkan hasil tersebut menunjukkan bahwa penelitian ini sudah berhasil.
Tabel 4.4. Data Skor Pengetahuan tentang Makanan Sehat Siswa Kelas 3 SDN
Kebonsari I Kota Cimahi  di Pra-Intervensi No Nama JK Skor Kategori
7
1 AGM L 52,38 Belum 2 AGS L 42,85 Belum 3 BIL L 42,85 Belum 4 CHN L 76,19 Tuntas 5 DNI L 61,90 Belum 6 DHE P 57,14 Belum 7 INT P 61,90 Belum 8 LDB P 61,90 Belum 9 LMP P 61,90 Belum 10 IQB L 57,14 Belum 11 MRC P 57,14 Belum 12 MDR L 76,19 Tuntas 13 MZA L 42,85 Belum 14 MAP L 61,90 Belum 15 PAN L 61,90 Belum 16 RZT P 61,90 Belum 17 RIS P 66,66 Tuntas 18 SLK P 57,14 Belum 19 SHF P 57,14 Belum 20 SPA P 61,90 Belum Rata-rata skor siswa 59,04
Dari tabel 4.4 dapat diketahui bahwa Jumlah siswa kelas 3 SDN Kebonsari I Kota  Cimahi    yang  mencapai  KKM ≥ 65  mata  pelajaran  sains  pada  pra-intervensi
Jurnal CARE (Children Advisory Research and Education) Volume 4 Nomor 2 Januari 2017
sebesar 15 % dari jumlah siswa 20 orang yaitu sebanyak 3 orang siswa. Siswa yang memperoleh  skor  pada  kategori  belum  tuntas  sebanyak  85  %  atau  sebanyak  17 orang  siswa  belum  mencapai  KKM.  Rata-rata  skor  yang  diperoleh  siswa  pada  pra- intervensi sebesar 59,04.
Grafik 4.1. Skor Pengetahuan tentang Makanan Sehat Siswa Kelas 3 SDN Kebonsari I Kota Cimahi pada Pra-Intervensi Tindakan
Berdasarkan grafik di atas dapat diketahui bahwa di pra-intervensi, ketuntasan belajar dicapai sebesar 15% atau sebanyak 3 orang siswa mencapai skor ≥ 65 Rata- rata  skor  pada  pra-intervensi  sebesar  59,04.  Dengan  demikian  terdapat  85%  siswa atau  sebanyak  17  orang  siswa  belum  memenuhi  KKM.Hasil  dari  pra-intervensi menjadi  tantangan  bagi  peneliti  dan  kolaborator  untuk  memperbaiki  dan meningkatkan kualitas nilai siswa dalam pelaksanaan intervensi tindakan pada siklus yang akan dilaksanakan.
Tabel 4.7.  Data Skor Pengetahuantentang Makanan Sehat Siswa Kelas 3 SDN
Kebonsari I Kota Cimahi  di Siklus I No Nama Skor Pra-Intervensi Skor Siklus I Kategori 1 AGM 52,38 76,19 Tuntas 2 AGS 42,85 71,42 Tuntas 3 BIL 42,85 66,66 Tuntas 4 CHN 76,19 100,0 Tuntas 5 DNI 61,90 85,71 Tuntas 6 DHE 57,14 76,19 Tuntas 7 INT 61,90 90,47
Tuntas
0 50 100
8 LDB 9 LMP 10 IQB 11 MRC 12 MDR 13 MZA 14 MAP 15 PAN 16 RZT 17 RIS 18 SLK 19 SHF 20 SPA Rata-rata skor siswa
Tabel di atas menunjukkan bahwa pada siklus I, siswa kelas 3 SDN kebonsari I    Kota  Cimahi  mencapai  KKM pra-intervensi, persentase ketuntasan dicapai sebesar 15% meningkat menjadi 100% pada  siklus  I.  Berikut  i makanan sehat pada siswa kelas 3 SDN Kebonsari I Kota Cimahi pada siklus I.
Grafik 4.2. Peningkatan Pengetahuan tentang Makanan Sehat Siswa Kelas 3 SDN
Berdasarkan  grafik  di  atas  dapat  diketahui  bahwa  pada  siklus  I,  ketuntasan belajar  dicapai  sebesar  100%  atau  sebanyak  20  orang  siswa  mencapai  skor Skor  tertinggi  diperoleh  CHN  dan  RZT  dengan  masing
Jurnal CARE (Children Advisory Research and Education) Volume 4 Nomor 2 Januari 2017
61,90 71,42 Tuntas 61,90 76,19 Tuntas 57,14 85,71 Tuntas 57,14 71,42 Tuntas 76,19 90,47 Tuntas 42,85 76,19 Tuntas 61,90 76,19 Tuntas 61,90 85,71 Tuntas 61,90 100,0 Tuntas 66,66 80,95 Tuntas 57,14 90,47 Tuntas 57,14 80,95 Tuntas 61,90 71,42 Tuntas rata skor siswa 81,18
Tabel di atas menunjukkan bahwa pada siklus I, siswa kelas 3 SDN kebonsari
I    Kota  Cimahi  mencapai  KKM ≥ 65  sebesar  100%  yaitu  sebanyak  20  Orang.  Pada intervensi, persentase ketuntasan dicapai sebesar 15% meningkat menjadi 100% pada  siklus  I.  Berikut  ini  merupakan  grafik  peningkatan  pengetahuan  tentang makanan sehat pada siswa kelas 3 SDN Kebonsari I Kota Cimahi pada siklus I.
Grafik 4.2. Peningkatan Pengetahuan tentang Makanan Sehat Siswa Kelas 3 SDN Kebonsari I Kota Cimahi  di Siklus I
Berdasarkan  grafik  di  atas  dapat  diketahui  bahwa  pada  siklus  I,  ketuntasan belajar  dicapai  sebesar  100%  atau  sebanyak  20  orang  siswa  mencapai  skor Skor  tertinggi  diperoleh  CHN  dan  RZT  dengan  masing-masing  mendapat  skor
0 20 40 60 80 100 A G M B IL D N I IN T L M P M R C M Z A P A N R IS S H F 9
Tuntas Tuntas
Tuntas Tuntas Tuntas Tuntas Tuntas Tuntas Tuntas Tuntas Tuntas Tuntas Tuntas
Tabel di atas menunjukkan bahwa pada siklus I, siswa kelas 3 SDN kebonsari 65  sebesar  100%  yaitu  sebanyak  20  Orang.  Pada intervensi, persentase ketuntasan dicapai sebesar 15% meningkat menjadi 100%
ni  merupakan  grafik  peningkatan  pengetahuan  tentang makanan sehat pada siswa kelas 3 SDN Kebonsari I Kota Cimahi pada siklus I.
Grafik 4.2. Peningkatan Pengetahuan tentang Makanan Sehat Siswa Kelas 3 SDN
Berdasarkan  grafik  di  atas  dapat  diketahui  bahwa  pada  siklus  I,  ketuntasan belajar  dicapai  sebesar  100%  atau  sebanyak  20  orang  siswa  mencapai  skor ≥ 65. masing  mendapat  skor
Jurnal CARE (Children Advisory Research and Education) Volume 4 Nomor 2 Januari 2017
maksimal  yaitu  100.  Skor  terendah  dicapai    Bil  sebesar  66,66.  Rata-rata  skor  pada pra-intervensi  sebesar  59,04  meningkat  menjadi  81,18  pada  siklus  I.  Dengan demikian  dapat  diketahui  bahwa  skor  yang  diperoleh  siswa  meningkat  dari  pra- intervensi ke siklus I sebesar 22,14
Tabel 4.10.  Data Skor Pengetahuan tentang Makanan Sehat Siswa Kelas 3 SDN
Kebonsari I Kota Cimahi  di Siklus II No Nama Skor Pra S-1 S-2 1 AGM 52,38 76,19 80,90 2 AGS 42,85 71,42 80,95 3 BIL 42,85 66,66 76,19 4 CHN 76,19 100,0 100,0 5 DNI 61,90 85,71 95,24 6 DHE 57,14 76,19 95,24 7 INT 61,90 90,47 95,24 8 LDB 61,90 71,42 95,24 9 LMP 61,90 76,19 95,24 10 IQB 57,14 85,71 100 11 MRC 57,14 71,42 90,48 12 MDR 76,19 90,47 95,24 13 MZA 42,85 76,19 90,48 14 MAP 61,90 76,19 90,48 15 PAN 61,90 85,71 100 16 RZT 61,90 100,0 100 17 RIS 66,66 80,95 95,24 18 SLK 57,14 90,47 100 19 SHF 57,14 80,95 95,24 20 SPA 61,90 71,42 95,24 Rata-rata 59,04 81,18 92,83
Jurnal CARE (Children Advisory Research and Education)
Berdasarkan  tabel  di  atas  dapat  diketahui  bahwa  pengetahuan  tentang makanan  sehat  pada peningkatan.Pra-intervensi meningkat  sebesar  11,65  menjadi  92,83  di  siklus  II.  Dari  masing diperoleh  tingkat  ketuntasan  belajar  siswa  s Berikut grafik yang menggambarkan kenaikan tingkat pengetahuan tentang makanan sehat pada kelas 3 SDN Kebonsari I Cimahi pada siklus II.
Grafik 4.7. Peningkatan Pengetahuan SDN Kebonsari I Kota Cimahi  di Siklus II
Berdasarkan  grafik  di  atas,  dapat  diketahui  bahwa  pengetahuan  tentang makanan  sehat  pada  siswa  kelas  3  SDN  Kebonsari  I  Kota  Cimahi  mengal peningkatan mulai pra-intervensi hingga siklus II. Pada pra 17  orang  siswa  dalam  kelas  masuk  dalam  kategori  belum  tuntas,  hal  ini  berubah setelah  diberikan  tindakan  siklus  I.  Pada  siklus  I,  pengetahuan  siswa  tentang makanan sehat meningkat sebesar 22,14 dari pra siswa  sebanyak 20 orang mengalami peningkatan sebesar 100%. Hasil pada siklus I mengalami peningkatan pada siklus II sebesar 11,65. Pada pra dan  MZA    memperoleh siklus  I  sehingga  AGS,  BIL,  dan  MZA  masuk  dalam  kategori  tuntas.  Seluruh  siswa sebanyak  20  orang  mengalami  peningkatan  skor  pengetahuan  tentang  makanan sehat  pada  siklus  I.  Dua  orang  siswa  yaitu  CHN Pada siklus II terdapat lima orang siswa memperoleh skor 100  yaitu CHN, IQB, PAN, RZT, SLK.
Data kuantitatif tersebut diperkuat oleh data kualitatif yang dikemukakan dan  Huberman .  Temuan  data  kualitatif  menunjukkan  bahwa

## Jurnal CARE (Children Advisory Research and Education)
Volume 4 Nomor 2 Januari 2017
Berdasarkan  tabel  di  atas  dapat  diketahui  bahwa  pengetahuan  tentang siswa  kelas  3  SDN  Kebonsari  I  Kota  Cimahi  mengalami intervensi  skor 59,00 meningkat sebesar 22,14 menjadi 81,18 dan meningkat  sebesar  11,65  menjadi  92,83  di  siklus  II.  Dari  masing diperoleh  tingkat  ketuntasan  belajar  siswa  sebesar  100%  yaitu  sebanyak  20  siswa.
Berikut grafik yang menggambarkan kenaikan tingkat pengetahuan tentang makanan sehat pada kelas 3 SDN Kebonsari I Cimahi pada siklus II.
Grafik 4.7. Peningkatan Pengetahuan tentang Makanan Sehat  padaSiswa Kelas 3

## SDN Kebonsari I Kota Cimahi  di Siklus II
Berdasarkan  grafik  di  atas,  dapat  diketahui  bahwa  pengetahuan  tentang makanan  sehat  pada  siswa  kelas  3  SDN  Kebonsari  I  Kota  Cimahi  mengal
intervensi hingga siklus II. Pada pra-intervensi 85% siswa atau
17  orang  siswa  dalam  kelas  masuk  dalam  kategori  belum  tuntas,  hal  ini  berubah setelah  diberikan  tindakan  siklus  I.  Pada  siklus  I,  pengetahuan  siswa  tentang hat meningkat sebesar 22,14 dari pra-intervensi hingga siklus I. Seluruh siswa  sebanyak 20 orang mengalami peningkatan sebesar 100%. Hasil pada siklus I mengalami peningkatan pada siklus II sebesar 11,65. Pada pra-intervensi  AGS, BIL dan  MZA    memperoleh  skor  terendah  yaitu  42,85.  Skor  tersebut  meningkat  pada siklus  I  sehingga  AGS,  BIL,  dan  MZA  masuk  dalam  kategori  tuntas.  Seluruh  siswa sebanyak  20  orang  mengalami  peningkatan  skor  pengetahuan  tentang  makanan sehat  pada  siklus  I.  Dua  orang  siswa  yaitu  CHN  dan  RZT  memperoleh  skor  100.
Pada siklus II terdapat lima orang siswa memperoleh skor 100  yaitu CHN, IQB, PAN,
Data kuantitatif tersebut diperkuat oleh data kualitatif yang dikemukakan
.  Temuan  data  kualitatif  menunjukkan  bahwa  penggunaan  kegiatan
0 50 100 A G M C H N IN T IQ B M Z A R Z T S H F
Berdasarkan  tabel  di  atas  dapat  diketahui  bahwa  pengetahuan  tentang siswa  kelas  3  SDN  Kebonsari  I  Kota  Cimahi  mengalami skor 59,00 meningkat sebesar 22,14 menjadi 81,18 dan meningkat  sebesar  11,65  menjadi  92,83  di  siklus  II.  Dari  masing-masing  siklus ebesar  100%  yaitu  sebanyak  20  siswa.
Berikut grafik yang menggambarkan kenaikan tingkat pengetahuan tentang makanan
entang Makanan Sehat  padaSiswa Kelas 3
Berdasarkan  grafik  di  atas,  dapat  diketahui  bahwa  pengetahuan  tentang makanan  sehat  pada  siswa  kelas  3  SDN  Kebonsari  I  Kota  Cimahi  mengalami
intervensi 85% siswa atau 17  orang  siswa  dalam  kelas  masuk  dalam  kategori  belum  tuntas,  hal  ini  berubah setelah  diberikan  tindakan  siklus  I.  Pada  siklus  I,  pengetahuan  siswa  tentang
intervensi hingga siklus I. Seluruh siswa  sebanyak 20 orang mengalami peningkatan sebesar 100%. Hasil pada siklus I intervensi  AGS, BIL skor  terendah  yaitu  42,85.  Skor  tersebut  meningkat  pada siklus  I  sehingga  AGS,  BIL,  dan  MZA  masuk  dalam  kategori  tuntas.  Seluruh  siswa sebanyak  20  orang  mengalami  peningkatan  skor  pengetahuan  tentang  makanan
dan  RZT  memperoleh  skor  100.
Pada siklus II terdapat lima orang siswa memperoleh skor 100  yaitu CHN, IQB, PAN,
Data kuantitatif tersebut diperkuat oleh data kualitatif yang dikemukakan Miles penggunaan  kegiatan
Jurnal CARE (Children Advisory Research and Education) Volume 4 Nomor 2 Januari 2017
bermain  cooking  class  dapat  meningkatkan  pengetahuan    tentang  makanan  sehat. Siswa  yang  awalnya  kurang  bersemangat  dan  bosan  dengan  metode  belajar  yang kurang  bervariasi  sekarang  menjadi  antusias  dan  senang  mengikuti  pembelajaran jika dilakukan dengan kegiatan bermain khususnya kegiatan bermain cooking class. Siswa  kelas  3  SDN  Kebonsari  I  Kota  Cimahi  menunjukkan  respon  yang  positif terhadap  pengetahuan  tentang  makanan  sehat  yang  difasilitasi  dengan  kegiatan bermain  cooking  class.Hal  ini  dapat  terlihat  dari  meningkatnya  pengetahuan  siswa dari  belum  mengetahui  konsep  makanan  sehat  hingga  mampu  menunjukkan, menyebutkan,  menjelaskan,  ataupun  melakukan  sesuatu  hal-hal  yang  berkaitan dengan  makanan  sehat    seperti  pengetahuan  faktual  yaitu  menunjukkan  jenis-jenis makanan  bergizi,  menunjukkan  ciri-ciri  makanan  yang  mengandung  zat  aditif, membaca  label  makanan  dalam  kegiatan  membuat  gambar  makanan,  melengkapi Mr.  Food,  bermain  lompat  kelinci,  bermain  mengamati  label  makanan,  dan  bermain mencari  harta  karun.  Pengetahuan  konseptual  siswa  dapat  menceritakan  yang dimaksud  dengan  makanan  sehat,  dapat  menceritakan  manfaat  makanan  sehat, dapat  mengelompokkan,  makanan  sesuai  gizi  makanan  dalam  kegiatan  membaca bacaan  tentang  zat  makanan,  bermain  kantong  ajaib,    bermain  mencocokkan makanan  sehat,  bermain  melengkapi  piramida  makanan,  bermain  piring  makanku. Pengetahuan  prosedural  anak-anak  dapat  menjelaskan  langkah-langkah  memasak berdasarkan  resep,  dapat  menyajikan  makanan  dengan  kegiatan  menghias  roti tawar, membuat bola-bola coklat.
Penelitian  peningkatan  pengetahuan  tentang  makanan  sehat  pada  kelas  3 SDN Kebonsari I Kota Cimahi dilakukan dalam dua siklus dan masing-masing siklus terdiri  dari  7  pertemuan.  Perbedaan  antara  siklus  I  dan  siklus  II  terletak  pada pelaksanaan tindakan yang dilakukan.
Perbedaan  pelaksanaan  tindakan  siklus  II  berdasarkan  hasil  refleksi  yang dilakukan    pada  siklus  I  diantaranya  :  perlu  dirancang  kegiatan  bermain  yang  lebih menarik  dan  melibatkan  anggota  kelompok  secara  keseluruhan.  Pada  siklus  II kelompok dibentuk oleh siswa sendiri agar komunikasi dan kerjasama antar anggota kelompok  dapat  lebih  baik.  sehingga  membantu  ketuntasan  belajar  baik  individu maupun kelompok. “They will each have to accommodate the other’s thinking in order
Jurnal CARE (Children Advisory Research and Education) Volume 4 Nomor 2 Januari 2017
to continue their play. Children learn to cooperate to achieve some group goals during play” (Brewer,  2007:150).  Siswa  melakukan  kerjasama  dalam  bermain  untuk mencapai  tujuan  bersama  kelompok. “In  cooperative  or  organized  play,  children’s play  interaction  are  more  structured  and  organized  play  by  the  children  themselves; they work toward  a  goal  or  purpose,  organize  to  complete  a task more efficiently  or make  a  product  …  “ (Catron.  Allen,  1999:236)  Pada  siklus  II,  kegiatan  dilakukan  di luar  kelas  supaya  siswa  dapat  bermain  dengan  leluasa  dikarenakan  beberapa permainan  melakukan  eksplorasi  fisik  seperti  bermain  lompat  kelinci,  bermain mencari harta karun, dan bermain mencocokkan.
Penelitian  peningkatan  pengetahuan  tentang  makanan  sehat  berkaitan dengan  berbagai  disiplin  ilmu.  Materi  tentang  makanan  sehat  merupakan pembelajaran  dalam  bidang  sains,  dalam  pelaksanaannya  pembelajaran  untuk meningkatkan pengetahuan tentang makanan sehat dapat bersesuaian dengan ilmu pedagogik,  ilmu  psikologi,  ilmu  sosiologi,  ilmu  matematika,  ilmu  bahasa,  ilmu olahraga, Hal ini dapat digambarkan dalam gambar berikut :
Gambar 4.23. Keterkaitan Penelitian Multidisipliner dan Interdisipliner
“In play, children are presented with social problem to solve, flexibility and the ability to consider multiple perspectives allow children to compromise or suggest altenatives in roles and scripts that prevent the play from breaking down” (Gestwicki,2007:44) Dalam kegiatan bermain cooking class, siswa didekatkan dengan situasi sosial yang memungkinkan ia bermain untuk menyelesaikan berbagai tantangan yang ditemukan. Siswa melakukan diskusi, bekerjasama dan bersepakat dengan teman kelompoknya dalam menyelesaikan tantangan bermain ataupun tugas-tugas lembar kerja sehingga
Pengeta huan tentang Makana n Sehat Pedag ogik Psik ologi Sosiol ogi Matem atika Baha sa Olahr aga
Jurnal CARE (Children Advisory Research and Education) Volume 4 Nomor 2 Januari 2017
dapat  mencapai target  pembelajaran  yang  diharapkan.  Siswa  melakukan  kerjasama untuk  bersinergi  dengan  teman-temannya. “Children  learn  to  cooperate  to  achieve some group goals during play” (Brewer.,2007: 150)
Kegiatan bermain cooking class berkaitan dengan ilmu sosial dimana kegiatan bermain  tersebut  mendorong  siswa  untuk  melakukan  kerjasama  dengan  teman- temannya, berkomunikasi aktif dan saling membantu serta belajar memahami aturan dalam permainan sehingga melatih psikologis siswa dalam hal pembiasaan. “Games with  rules  become  more  important  in  the  play  of  early  primary  students.  They  may believe that the rules are made by some unknown authority and are usually very rigid in  enforcing them” (Ibid, h.152) Guru menjelaskan  aturan  yang  akan  dilakukan  siswa pada  awal  kegiatan  bermain.  Siswa  melakukan  permainan-permainan  yang dirancang  guru  dengan  panduan  aturan  tersebut.  Kegiatan  bermain  dengan  aturan yang jelas dan tepat dilakukan dengan terus menerus secara konstan dapat menjadi kebiasaan yang positif bagi siswa.
Keterkaitan  kegiatan  bermain  cooking  class  dengan  disiplin  ilmu  lainnya meliputi pula  ilmu matematika dan ilmu bahasa. “One of the most delightful ways to invite  children  into the world  of math  is  through cooking” (Jackman.  2009:168)Salah satu  cara  mempelajari  matematika  adalah  melalui  kegiatan  memasak.  Diantaranya siswa  dapat  mempelajari  ukuran  dengan  cara  menimbang,  mengukur  dan mempelajari  bentuk  dengan  cara  mencetak  adonan  sesuai  bentuk.  Mempelajari matematika  dengan  kegiatan  memasak  dapat  mengesankan  dan  membuat  siswa senang. Dalam ilmu bahasa, siswa dapat mempelajari kata-kata baru, membaca dan menuliskan resep, serta menjelaskan proses memasak dilakukan. “When you include cooking  activities  in  an  early  childhood  environment,  you  will  encourage  children  to …introduce  new  vocabulary  and  concept,  …  develop  beginning  reading  skills  with rebus  charts  and  simple  recipe  cards” (Ibid,  h.283)Dalam  kegiatan  bermain  cooking class,  siswa  mengenal  kosakata  baru  melalui  permainan  yang  dirancang  guru, melatih keterampilan  membaca  dan  menulis, menyusun  kata menjadi  suatu kalimat, menceritakan gambar dan menjelaskan zat-zat gizi yang terdapat dalam makanan.

## Kesimpulan dan Saran
Jurnal CARE (Children Advisory Research and Education) Volume 4 Nomor 2 Januari 2017
Berdasarkan  temuan  dan  pembahasan,  hasil  penelitian  ini  menyimpulkan sebagai berikut :
1.  Proses  peningkatan  pengetahuan  tentang  makanan  sehat  melalui  kegiatan bermain  cooking  class  pada  siswa  kelas  3  SDN  Kebonsari  I  Kota  Cimahi  dilakukan selama 2 siklus, setiap siklus terdiri dari 7 pertemuan.
2.  Pelaksanaan penggunaan kegiatan bermain cooking class yang dapatmeningkatkan  pengetahuan  tentang  makanan  sehatpada  siswa  kelas  3  SDN Kebonsari I Kota Cimahi. Hal ini dibuktikan dari hasil prosentase pada pra-intervensi diperoleh sebesar 59,04 dan meningkat menjadi 81,18 pada siklus I dengan demikian diketahui  dari  pra  intervensi  sampai  siklus  I  mengalami  peningkatan  sebesar  22,14. Selanjutnya  dari  siklus  I  ke  siklus  II  peningkatan  pengetahuan  mencapai  92,83 dengan  demikian  peningkatan  dari  siklus  I  ke  siklus  II  sebesar  11,65.  Kesepakatan antara  peneliti  dan kolaborator  adalah  merujuk pada  keberhasilan  tindakan menurut Mills dengan  standar  keberhasilan  sebesar  71%.  Dalam  tindakan  siklus  I  diperoleh rata-rata  skor  pengetahuan  tentang  makanan  sehat  pada  siswa  kelas  3  SDN kebonsari  I    Kota  Cimahi  berada  pada  tahapan  tuntas  dengan  persentase  rata-rata 81,18. Jumlah anak yang memperoleh KKM ≥ 65 sebanyak 20 orang atau 100% dari jumlah  seluruh  siswa  mencapai  kategori  tuntas.  Dengan  demikian  diketahui  bahwa penelitian  ini  sudah    dianggap  berhasil  pada  siklus  I.  Untuk  menguji  keajegan  hasil penelitian  pada  siklus  I  maka  tindakan  dilanjutkan  pada  siklus  II.  Pada  siklus  II diperoleh  persentase  rata-rata  sebesar  92,83.    Peningkatan  pengetahuan  siswa tentang makanan sehat yang dicapai pada siklus II mencapai KKM ≥ 65sebanyak 20 orang siswa atau sebesar 100% dari seluruh jumlah siswa. Dari ketentuan teori Mills yang  menyatakan  bahwa  dalam  penelitian  action  research,  jika  keberhasilan  anak mencapai  71%  setelah  dilakukan  tindakan  maka  penelitian  dinyatakan  berhasil. Berdasarkan hasil tersebut menunjukkan bahwa penelitian ini sudah berhasil.
Jurnal CARE (Children Advisory Research and Education) Volume 4 Nomor 2 Januari 2017
Berdasarkan kesimpulan dan implikasi yang telah dikemukakan, maka peneliti mencoba memberikan saran-saran sebagai berikut :
a.  Lembaga
Bagi lembagadiharapkan dapat lebih memperhatikan penggunaan media dan metode pembelajaran yang digunakan dalam pembelajaran sehingga lebih bervariasi dan menyenangkan.
b.   Guru
Bagi  guru  diharapkan  kegiatan  bermain  cooking  class  ini  dapat  diterapkan dalam  pembelajaran  tentang  makanan  sehat  maupun  dalam  pembelajaran  lainnya yang relevan dengan memperhatikan prosedur dan pedoman yang berlaku. c.  Orang tua
Bagi  orang  tua  diharapkan  penelitian  ini  dapat  menjadi  referensi  untuk melakukan  proses  pengenalan  makanan  sehat,  melakukan  pembiasaan  dengan menyajikan  makanan  sehat  dalam  menu  sehari-hari,  dan  dapat  membawakan  anak bekal makanan sehat ke sekolah.
d.  Para Peneliti Lain
Bagi  para  peneliti  lain,  diharapkan  penelitian  ini  dapat  digunakan  sebagai bahan  perbandingan  untuk  memperkaya  kajian  penelitian  lainnya  terkait  dengan makanan  sehat  dengan  menggunakan  berbagai  variasi  media  dan  permainan  yang sesuai dengan tahapan perkembangan anak. Selanjutnya pengembangan penelitian ini dapat menjadi penelitian lanjutan bagi peneliti lainnya untuk mengembangkan dan menerapkan metode yang berbeda.
e.  Anak
Anak – anak diharapkan dapat menerapkan pengetahuan ini dalam kehidupan sehari-hari, memilih makanan atau jajanan yang tepat serta meneliti dengan seksama makanan  sebelum  dikonsumsi  dengan  memperhatikan  ciri-ciri  yang  sudah  dipelajari dalam pembelajaran ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Anderson, Drin W. dan Krathwohl, David R. A taxonomy for Learning, Teaching, and Assessing. New York : Addison Wesley Longman, Inc, 2001.
Brewer,  Jo.  Ann. Introduction  to  Early  Childhood  Education  Sixth  Edition. Boston: Pearson Education, 2007.
Catron, Carol E., Allen, Jan. Early Childhood Curriculum. New Jersey : Prentice Hall, 1999.
Charles M. Reigeluth, Instructional Design Theories and Models : An Overview of Theirs Current Status (New Jersey : Lawrence Erlbaum Associate Publisher, Inc., 1983)
Click, Phyllis., Karkos,  Kimberly A. Administration of Programs for Young Children . New York : Thomson Delmar Learning, 2008.
Diane  Trister  Dodge,  Laura  J.  Colker, The  Creative  Curriculum  for  Early  Childhood (Washington, D.C.:Teaching Strategies Inc, 2001)
Heny Nuraini, Memilih & Membuat Jajanan Anak yang Sehat & Halal (Jakarta : Qultum Media, 2007)
Hilda L. Jackman. Early Education Curriculum. A Child’s Connection to the world (California: Delmar Cengage Learning, 2009)
Holly  Kihm  and  Kay  Singleton. Creative  Cooking  with  Preschoolers  :  A  Service Learning  Experience  for  FCS  Students ,  (Journal  of  Family  and  Consumer Sciences Education, 30(1), Spring/Summer 2012)
Laksmi Widajanti, Chriswardani Suryawati, Anung Sugihantono. Pengaruh Komik
Makanan  Jajanan  Sehat  dan  Bergizi  untuk  Meningkatkan  Pengetahuan  dan  Sikap Anak          Sekolah  Dasar .  The  Indonesian  Journal  of  Public  Health,  Vol.  6, No.1, Juli 2009, h. 19-23. (www. PortalGaruda.org)
W. Allan Walker, M,D., dan Courtney Humphries, Makan yang Sehat untuk Bayi dan Anak-anak (Jakarta : PT. Bhuana Ilmu Populer, 2005)