## FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI HARGA CABAI RAWIT DI KOTA MANADO
Nathania Palar Paulus A. Pangemanan Ellen G. Tangkere

## ABSTRACT
This research aimed to analyze the factors affecting chili prices in the city of Manado, North Sulawesi.  This  is  a  quantitative  research.  The  research  was  conducted  in  January  2016  to  March 2016,  data  used  are  secondary  data  from  the  Department  of  Industry  and  Trade  of  the  city  of Manado,  change  price  data  from  January  2015  until  December  2015  and  primary  data  from merchants  of  chili,  curly  chili,  and  tomato  through  questionnaire  and  interviews.  Mechanical analysis is using multiple linear regression analysis. The result showed that demand of chili affects the price of chili.when public demand increases, the price also increasing vice versa. Also affect the price of a substitute when there is a decease or increase in the substitutes then chili also experienced the same thing, complementary goods prices also affect the price of chili. Tastes of public affect chili and prices for Manado City public taste inherently  are spicy food lover so even if price are rising, buying chili is still substantial.*ls*
Key words: determinant factors, chili prices, Manado City

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  Harga  Cabai Rawit  di  Kota  Manado  Sulawesi  Utara.  Penelitian  ini  merupakan  penelitian  kuantitatif.  Penelitian dilaksanakan  pada  bulan  Januari  2016  hingga  bulan  Maret  2016,  data  yang  digunakan  adalah  data sekunder dari Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kota Manado, data perubahan  harga dari bulan Januari  2015  hingga  bulan  Desember  2015,  dan  data  primer  dari  pedagang-pedagang  Cabai  Rawit, Cabai Kriting, dan Tomat lewat penyebaran kuesioner dan wawancara. Teknik analisis menggunakan analisis  regresi  linear  berganda.  Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  permintaan  terhadap  cabai berpengaruh terhadap harga cabai, karena ketika permintaan meningkat maka harga juga meningkat begitupun  sebaliknya.  Harga  barang  substitusi  juga  mempengaruhi  ketika  terjadi  penurunan  atau kenaikan  terhadap  barang  substitusi  maka  harga  cabai  rawit  juga  mengalami  hal  yang  sama.  Harga barang  pelengkap  juga  mempengaruhi  harga  cabai  rawit.  Selera  mempengaruhi  harga  cabai  rawit karena  selera  masyarakat  kota  Manado  yang  pada  dasarnya  memang  penyuka  makanan  pedas sehingga meskipun harga cabai meningkat tetapi yang membeli tetap banyak.
Kata Kunci : faktor penentu, harga cabai rawit, Kota Manado :

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Tanaman Cabai ( Capsicum annuum L . ) adalah  tanaman  yang  termasuk  ke  dalam keluarga tanaman Solanaceae. Cabai mengandung  senyawa  kimia  yang  dinamakan
capsaicin  (8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide). Selain  itu,  terkandung  juga  berbagai  senyawa yang  mirip  dengan  capsaicin,  yang  dinamakan capsaicinoids. Sedangkan Buah cabai merupakan  buah  buni  dengan  bentuk  garis lanset, merah cerah, dan rasanya pedas. Daging buahnya  berupa  keping-keping  tidak  berair. Bijinya  berjumlah  banyak  serta  terletak  di
dalam  ruangan  buah  (Setiadi,  2008).  Cabai merupakan  tanaman  yang  di  butuhkan  di masyarakat  baik  sebagai  bahan  penyedap masakan,  tanaman  kesehatan,  bahkan  sebagai mata pencaharian.  Cabai  juga mengandung zat- zat gizi yang sangat diperlukan untuk kesehatan manusia.  Cabai  mengandung  protein,  lemak, karbohidrat, kalsium (Ca), fosfor (P), besi (Fe), vitamin-vitamin,  dan  mengandung  senyawa- senyawa  alkaloid,  seperti  capsaicin,  flavenoid, dan  minyak  esensial.  Rasa  pedas  pada  cabai yang ditimbulkan oleh zat capsaicin bermanfaat untuk  mengatur  peredaran  darah;  memperkuat jantung,  nadi,  dan  saraf;  mencegah  flu  dan demam; membangkitkan semangat dalam tubuh (tanpa  efek  narkotik);  serta  mengurangi  nyeri encok dan rematik (Prajnanta,1999).
Masyarakat Indonesia termasuk penggemar  cabai  terbesar  di  dunia.  Oleh  sebab itu  cabai  menjadi  salah  satu  produk  penting dalam pangan Indonesia. bahkan bisa berpengaruh terhadap laju inflasi. Menurut data Badan Pusat Statistik (BPS), rata-rata konsumsi cabai  per  kapita  adalah  500  gram/tahun.  Bisa dibayangkan dengan jumlah penduduk sebanyak 237.6 juta (sensus tahun 2010), berarti Indonesia  membutuhkan  cabai  sebesar  118.800 ton per tahun (Wahyudi, 2011).
Permintaan terhadap cabai untuk kebutuhan  sehari-hari  dapat  berfluktuasi,  yang disebabkan  karena  naik  turunnya  harga  cabai yang  terjadi  di  pasar  eceran.  Fluktuasi  harga yang  terjadi  di  pasar  eceran,  selain  disebabkan oleh  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  sisi permintaan  juga  disebabkan  oleh  faktor-faktor yang  mempengaruhi  sisi  penawaran.  Dari  sisi penawaran menunjukkan bahwa proses penyediaan  (produksi  dan  distribusinya)  cabai belum  sepenuhnya  dikuasai  para  petani.  Faktor utama  yang  menjadi  penyebab  adalah  bahwa petani  cabai  adalah  petani  kecil-kecil  yang proses  pengambilan  keputusan  produksinya diduga  tidak  ditangani  dan  ditunjang  dengan suatu peramalan produksi dan harga yang baik.
Kenaikan harga cabai sangat tergantung pada  musim  panen  dan  musim  tanam  serta pengaruh  iklim  dan  cuaca.  Disamping  itu, kenaikan  harga  juga  berkaitan  dengan  kegiatan pemasaran.  Bila  dibandingkan  dengan  harga  di daerah  konsumen,  harga  cabai  di  daerah produsen  lebih  rendah.  Beberapa  faktor  yang mempengaruhi  diantaranya  faktor  angkutan,
rendahnya  daya  tahan  cabai,  dan  daya  beli masyarakat yang rendah (Santika, 1999)
Pengertian  harga  menurut  Tjiptono (2007),  harga  merupakan  satuan  moneter  atau ukuran  lainnya  (termasuk  barang  dan  jasa lainnya)  yang  ditukarkan  agar  memperoleh  hak kepemilikan atau penggunaan suatu barang atau jasa.  Sedangkan  menurut  Kotler  dan  Amstrong (2008),  harga  adalah  sejumlah  uang  yang ditagihkan  atas  suatu  produk  dan  jasa  atau jumlah  dari  nilai  yang  ditukarkan  para pelanggan  untuk  memperoleh  manfaat  dari memiliki  atau  menggunakan  suatu  produk  atau jasa. Dapat disimpulkan bahwa harga merupakan sejumlah uang  yang ditagihkan atas produk  dan  jasa  untuk  ditukarkan  agar pelanggan  dapat  memperoleh  hak  kepemilikan produk dan jasa tersebut.
Melihat  kebutuhan  masyarakat  Manado yang  dominan  mengkonsumsi  cabai  maka permintaan  akan  harga  cabai  akan  tetap  terus ada meskipun harga cabai mengalami peningkatan yang cukup tinggi. Di kota Manado sering  di  temui  bahwa  harga  cabai  kadang tinggi  dan  kadang  rendah  bahkan  cenderung tidak  menentu,  inilah  yang  menjadi  masalah mengapa hal itu bias terjadi. Apakah karena cita rasa dari cabai yang cendrung pedas atau karena masyarakat  Kota  Manado  yang  memang menyukai  cabai  atau  ada  faktor  lain  yang berpengaruh terhadap harga cabai tersebut.
Menurut  data  dari  Dinas  Perindustrian dan  Perdagangan  Provinsi  Sulawesi  Utara kenaikan harga cabai terkahir kali mencapai Rp 80.000  pada  akhir  tahun  2014  sekitar  bulan November  dan  Desember,  kemudian  kembali normal di tahun 2015 bulan februari.
Jika terjadi kenaikan maupun penurunan harga cabai berarti ada faktor yang menyebabkan  harga  cabai  tersebut  yang berubah-ubah,    oleh  karena  hal  tersebut  maka penulis  tertarik  untuk  mengangkat  judul penelitian  tentang  faktor-faktor  apa  saja  yang mempengarui  harga  cabai  di  kota  Manado Provinsi Sulwesi Utara.
Harga  pasar  suatu  komuditas  dan jumlah  yang  di  perjualbelikan  ditentukan  oleh permintaan  dan  penawaran  dari  komuditas tersebut. Menurut Sukirno (2005) dalam hukum permintaan  dijelaskan  sifat  hubungan  antara permintaan  suatu  barang  dengan  tingkat harganya.  Hukum  permintaan  pada  hakikatnya merupakan  suatu  hipotesis  yang  menyatakan  :
makin  rendah  harga  suatu  barang  maka  makin banyak  permintaan  terhadap  barang  tersebut. Sebaliknya,  makin  tinggi  harga  suatu  barang maka makin sedikit permintaan terhadap barang tersebut.  Permintaan  seseorang  atau  sesuatu masyarakat  kepada  sesuatu  barang  ditentukan oleh  banyak  faktor.  Di  antara  faktor-faktor tersebut  yang  terpenting  adalah  seperti  yang dinyatakan di bawah ini:
1. Harga barang itu sendiri.
2. Harga  barang  lain  yang  berkaitan  erat dengan barang tersebut.
3. Pendapatan  rumah  tangga  dan  pendapatan rata-rata masyarakat.
4. Cita rasa masyarakat.
5. Jumlah penduduk.
6. Ramalan  mengenai  keadaan  di  masa  yang akan datang.
Hukum penawaran adalah suatu pernyataan  yang  menjelaskan  tentang  sifat hubungan  antara  harga  sesuatu  barang  dan jumlah  barang  tersebut  yang  ditawarkan  para penjual. Dalam hukum ini dinyatakan bagaimana  keinginan  para  penjual  untuk menawarkan barangnya apabila harganya tinggi dan bagaimana pula keinginan untuk menawarkan barangnya tersebut apabila harganya rendah.
Hukum penawaran pada dasarnya mengatakan  bahwa  makin  tinggi  harga  sesuatu barang, semakin banyak jumlah barang tersebut akan  ditawarkan  oleh  para  penjual.  Sebaliknya, makin  rendah  harga  sesuatu  barang  semakin sedikit jumlah barang tersebut yang ditawarkan.
Keinginan para penjual dalam menawarkan  barangnya  pada  berbagai  tingkat harga  ditentukan  oleh  beberapa  faktor.  Yang terpenting adalah :
1. Harga barang itu sendiri.
2. Harga barang-barang lain.
3. Biaya produksi.
4. Tingkat teknologi yang digunakan.
Berdasarkan uraian diatas, maka diduga bahwa harga cabai di kota Manado dipengaruhi oleh beberapa faktor  yaitu permintaan terhadap komuditas itu sendiri, harga komuditas lain atau harga  komuditas  pelengkap  seperti:  bawang merah  dan  tomat,  kemudian  harga  komudiitas substitusi  atau  barang  pengganti  cabai  rawit
seperti  cabai  keriting,  dan  yang  terakhir  yaitu cita rasa masyarakat atau selera.
Harga
Harga  memiliki  peranan  yang  sangat penting dalam mempengaruhi keputusan konsumen  dalam  membeli  produk,  sehingga sangat  menentukan  keberhasilan  pemasaran suatu produk . Harga adalah sejumlah uang yang dibebankan  atas  suatu  produk  atau  jasa,  atau jumlah  dari  nilai  yang  ditukar  konsumen  atas manfaat-manfaat karena memiliki atau menggunakan produk  atau  jasa tersebut (Kotler dan Armstrong, 2001). Kemudian menurut Basu Swastha  &  Irawan  (2005)  harga  adalah  uang (ditambah  beberapa  produk  kalau  mungkin) yang  dibutuhkan  untuk  mendapatkan  sejumlah kombinasi  dari  produk  dan  pelayanannya. Menurut  Djasmin  Saladin  (2001)  harga  adalah sejumlah  uang  sebagai  alat  tukar  untuk memperoleh  produk  atau  jasa.  Selanjutnya menurut  Buchari  Alma  (2004)  harga  adalah nilai  suatu  barang  atau  jasa  yang  dinyatakan dengan  uang.  Dan  Henry  Simamora  (2002) mengatakan    harga  adalah  sejumlah  uang  yang dibebankan  atau  dikeluarkan  atas  sebuah produk atau jasa.
Dari  sejumlah  definisi  harga  menurut para  ahli  diatas  dapat  diambil  kesimpulan bahwa  harga  merupakan  sejumlah  uang  yang harus  dikeluarkan  oleh  konsumen  sebagai  alat ganti  atau  tukar  untuk  mendapatkan  sejumlah barang  atau  manfaat  serta  pelayanan  dari produk  atau  jasa  yang  akan  didapat  oleh konsumen tersebut. Harga  juga dapat dikatakan sebagai penentu nilai suatu produk atau jasa.

## Permintaan dan Penawaran
Permintaan  dan  penawaran  dalam  ilmu ekonomi, adalah merupakan suatu penggambaran  atas  hubungan-hubungan  di pasar,  antara  para  calon  pembeli  dan  penjual terhadap  suatu  barang. Permintaan adalah sejumlah  barang  yang  dibeli  atau  diminta  pada suatu harga dan waktu tertentu. Sedangkan penawaran adalah  sejumlah  barang yang  dijual  atau  ditawarkan  pada  suatu  harga dan waktu tertentu
Hukum  Permintaan  dan  Penawaran menjelaskan  bahawa  Jika  semua  asumsi diabaikan (ceteris paribus) : Jika harga semakin murah  maka  permintaan  atau  pembeli  akan semakin  banyak  dan  sebaliknya.  Jika  harga semakin  rendah/murah  maka  penawaran  akan
semakin sedikit
dan sebaliknya.
Semua  terjadi  karena  semua  ingin  mencari kepuasan  (keuntungan)  sebesar-besarnya  dari harga  yang  ada.  Apabila  harga  terlalu  tinggi maka  pembeli  mungkin  akan  membeli  sedikit karena uang yang dimiliki terbatas, namun bagi penjual  dengan  tingginya  harga  ia  akan mencoba  memperbanyak  barang  yang  dijual atau  diproduksi  agar  keuntungan  yang  didapat semakin  besar.  Harga  yang  tinggi  juga  bisa menyebabkan  konsumen/pembeli  akan  mencari produk  lain  sebagai  pengganti  barang  yang harganya mahal.
Hukum  permintaan  adalah  hukum  yang menjelaskan  tentang  adanya  hubungan  yang bersifat  negatif  antara  tingkat  harga  dengan jumlah barang yang diminta. Apabila harga naik jumlah barang yang diminta sedikit dan apabila harga  rendah  jumlah  barang  yang  diminta meningkat. Dengan demikian hukum permintaan berbunyi:
“Semakin  turun  tingkat  harga,  maka semakin  banyak  jumlah  barang  yang  tersedia diminta,  dan  sebaliknya  semakin  naik  tingkat harga  semakin  sedikit  jumlah  barang  yang bersedia diminta.”
Pada hukum permintaan berlaku asumsi ceteris  paribus.  Artinya  hukum  permintaan tersebut berlaku  jika  keadaan atau  faktor-faktor selain harga tidak berubah (dianggap tetap).
Hukum  penawaran  menjelaskan  bahwa semakin  tinggi  harga,  jumlah  barang  yang ditawarkan semakin banyak. Sebaliknya semakin  rendah  harga  barang,  jumlah  barang yang  ditawarkan  semakin  sedikit.  Inilah  yang disebut  hukum  penawaran.  Hukum  penawaran menunjukkan  keterkaitan  antara  jumlah  barang yang  ditawarkan  dengan  tingkat  harga.  Dengan demikian bunyi hukum penawaran berbunyi:
“Semakin  tingi  harga,  semakin  banyak jumlah  barang  yang  bersedia  ditawarkan. Sebaliknya,  semakin  rendah  tingkat  harga, semakin  sedikit  jumlah  barang  yang  bersedia ditwarkan.”
Hukum penawaran akan berlaku apabila faktor-faktor lain yang memengaruhi penawaran tidak berubah (ceteris paribus).
Tingkat  permintaan  akan  dipengaruhi  oleh beberapa  faktor  yang  selalu  mengikutinya, antara  lain  adalah  :  perilaku/selera  konsumen, ketersediaan dan harga barang sejenis pengganti dan pelengkap, pendapatan/penghasilan konsumen,  perkiraan  harga  di  masa  depan  dan
banyaknya/intensitas kebutuhan konsumen. Sedangkan  pada  tingkat  penawaran  akan dipengaruhi  antara  lain  oleh  :  biaya  produksi dan teknologi yang digunakan, tujuan dari suatu Perusahaan,pajak, ketersediaan dan harga barang pengganti/pelengkap dan
prediksi/perkiraan  harga  di  masa  depan. (Winardi J, Paul A. 2009)

## Analisis Regresi
Analisis  regresi  adalah  suatu  metode yang berguna untuk menentukan pola hubungan  satu  variabel  yang  disebut  sebagai variabel  dependen  dengan  satu  atau  lebih variabel  yang  menerangkan  atau  yang  senng disebut  sebagai  variabel  independen.  Tujuan analisis  regresi  adalah  untuk  memperkirakan nilai  rata-rata  dan  variabel  dependen  apabila nilai  variabel  yang  menerangkan  sudah diketahui.  Dari  regresi  yang  telah  diperoleh, terlebih  dahulu  harus  diuji  apakah  memenuhi kriteria  yang  ditetapkan,  dalam  arti  tidak terjadi  penyimpangan  yang  cukup  serius  dan asumsi¬asumsi  yang  diperlukan  dalain  model regresi.
Beberapa  asumsi  yang  harus  diuji terlebih  dahulu  di  dalam  penerapan  model regresi adalah : Kenormalan, Multikolinearitas, Heteroskedastisitas  dan  Autokorelasi.  Jika asumsi  yang  ada  dalam  penerapan  model regresi dapat terpenuhi, maka dengan menggunakan  metode  Ordinary  Least  Square (OLS)  akan  dapat  dihasilkan  koefisien  regresi yang memenuhi sifat-sifat Best linear Unbiased  Estimator  (BLUE),  yaitu  koefisien regresi  yang  linear,  tidak  bias,  konsisten (walaupun  sampel  diperbesar  menuju  tak terhingga,  taksiran  yang  didapat  akan  tetap mendekati  nilai  parameternya),  serta  efisien (memiliki varians yang minimum). (Mochammad, 2002)

## Elastisitas Harga (Ep)

## Definisi
Secara  umum,  elastisitas  adalah  suatu pengertian yang menggambarkan derajat kepekaan/respon  dari  julah  barang  yang diminta/  ditawarkan  akibat  perubahan  faktor yang  mempengaruhinya.  Elastisitas harga mengukur  berapa  persen  permintaan  terhadap suatu  barang  berubah  bila  harganya  berubah sebesar  satu  persen.  Menurut  McEachern
(2000),  elastisitas  mengukur  keinginan  dan kemampuan  pembeli  dan  penjual  untuk mengubah  perilaku  mereka  akibat  adanya perubahan dalam lingkungan ekonomis mereka. Rumus elastisitas harga sebagai berikut :
𝑬𝒑 = 𝚫𝐐 𝚫𝐏 . 𝐏 𝐐
Dimana :
Q = Jumlah barang yang diminta P = Harga barang Δ = Tanda perubahan (Delta) atau hasil penggabungan Elastisitas yang digunakan untuk mengukur  intensitas  reaksi  konsumen  atau pembeli pada umumnya dalam bentuk perubahan jumlah barang yang diminta terhadap perubahan  harga  satuan  barang  tersebut,  yang disebut dengan elastisitas harga permintaan atau disebut  juga  elastisitas  permintaan.  Elastisitas harga  permintaan  (price  elasticity  of  demand) merupakan  ukuran  kepekaan  kuantitas  yang diminta  terhadap  perubahan  harga,  persentase perubahan  kuantitas  yang  diminta  dibagi dengan  persentase  perubahan  harga.  Dengan adanya  perubahan  harga  tertentu,  semakin kurang  elastis  permintaan,  maka  semakin  kecil perubahan  jumlah  yang  diminta  (McEachern, 2000).

## Angka-angka elastisitas harga
1. Inelastis (Ep < 1)
Perubahan permintaan (dalam
persentase)  lebih  kecil  daripada perubahan harga.
2. Elastis (Ep > 1) Permintaan terhadap suatu barang dikatakan  elastis  bila  perubahan harga  suatu  barang  menyebabkan perubahan permintaan yang besar.
3. Elastis unitari (Ep = 1) Jika  harga  naik  10%,  permintaan turun 10% juga.
4. Inelastis sempurna (Ep = 0) Berapapun  harga  suatu  barang, orang  akan  tetap  membeli  jumlah yang dibutuhkan.
5. Elastis tak terhingga (Ep = x)
Perubahan  harga  sedikit  saja menyebabkan perubahan permintaan tak terbilang besarnya.

## Faktor-faktor yang mempengaruhi harga cabai

## Permintaan Konsumen Terhadap Cabai
Cabai  merupakan  salah  satu  komoditi yang  paling  dicari  oleh  masyarakat  Kota Manado.  Masyarakat  kota  Manado  sudah terkenal  dengan  masakan  yang  pedas  atau  bisa dikatakan masakan dengan menggunakan banyak cabai. Di musim dingin juga permintaan akan  cabai  meningkat  karena  ketika  musim dingin tiba maka konsumen berkeinginan untuk mengkonsumsi  makanan  yang  bersifat  pedas yang bias menghangatkan tubuh dan menambah nafsu  makan.  Sehingga  permintaan  akan  cabai menjadi  salah  satu  variabel  yang  menentukan harga  cabai  di  Kota  Manado  Sulawesi  Utara. Untuk menentukan permitaan konsumen terhadap cabai, perlu di  ketahui  terlebih dahulu jumlah  populasi  masyarakat  kota  Manado karena  dengan  mengetahui  populasi  akan  lebih mempermudah untuk mengetahui jumlah permintaan,  dan  setelah  itu  mencari  tahu  total penjualan cabai setiap harinya. Setelah mengetahui  jumlah  populasi,  selanjutnya  di tentukan sampel.

## Harga Komoditas Pengganti (Substitusi)
Komuditas  pengganti  adalah  komuditas yang dapat menggantikan fungsi komuditas lain sehingga  harga  komuditas  pengganti  dapat mempengaruhi  permintaan  komuditas  yang dapat  di  gantikannya  (Sugiarto,  2000).  Apabila harga  komuditas  utama  meningkat  maka penjual  akan  meningkatkan  jumlah  komuditas pengganti  yang  ditawarkan.  Penjual  berharap, konsumen  akan  beralih  dari  komuditas  utama ke  komuditas  pengganti  yang  ditawarkan, karena harganya lebih rendah.

## Harga Komoditas  Pelengkap (Complement)
Menurut  Sugiarto  (2000),  komuditas penggenap  atau  complement    adalah  suatu komoditas  yang  selalu  di  gunakan  bersama- sama dengan komuditas utama. Untuk komuditas complement atau komuditas pelegkap, dapat dinyatakan bahwa apabila harga
komuditas  komplemen  naik,  maka  penawaran suatu komuditas berkurang, atau sebaliknya

## Cita rasa/selera masyarakat
Selera  masyarakat  seringkali  berubah- ubah  pada  saat  tertentu,  pada  musim    panas mereka  mengkonsumsi  Barang  A  dan  pada musim  lainnya  cenderung  mengkonsumsi barang  Y.  Pergeseran  permintaan  dari  satu barang ke  barang  lain  akan  berpengaruh  juga terhadap  pergeseran  penawaran  keadaan  ini akan  mengakibatkan  naik  dan  turunnya permintaan, serta naik turunnya  harga  barang yang di tawarkan.
Menurut  Sugiarto  (2000)  Cita  rasa masyarakat  berpengaruh  terhadap  penentuan harga  .  apabila  terjadi  perubahan  cita  rasa masyarakat maka akan mempengaruhi permintaan  suatu  komuditas. Bila  selera konsumen  terhadap  suatu  komuditas meningkat maka permintaan komuditas tersebut akan meningkat demikian pula bila  selera  konsumen  berkurang  maka permintaan  akan  komuditas  tersebut menurun .

## Hipotesis
H 0 :  Permintaan  cabai,  harga  cabai  keriting (Komusidtas  pengganti),  harga  tomat (komuditas  pelengkap)  dan  cita  rasa masyarakat  (selera)  tidak  mempengaruhi harga cabai rawit di kota Manado.
H 1 :  Permintaan  cabai,  harga  cabai  keriting (Komusidtas  pengganti),  harga  tomat (komuditas  pelengkap)  dan  cita  rasa masyarakat (selera)  mempengaruhi  harga cabai rawit di kota Manado.

## Rumusan Masalah
Berdasarkan  uraian  latar  belakang, maka  di  rumuskan  masalah  yaitu  Faktor  apa yang  paling  mempengaruhi  perubahan  harga cabai di kota Manado?

## Tujuan Penelitian
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk menganalisis faktor-faktor yang mempepengaruhi  harga  cabai  di  kota  Manado Sulawesi Utara.

## Manfaat Penelitian
Manfaat yang diharapkan dari penelitian ini  yaitu  dapat  menjadi  informasi  bagi  petani sebagai  pelaku  usaha  pengembangan  cabai  dan untuk pengetahuan tentang apa saja faktor yang mempengaruhi  harga  cabai  di  kota  Manado Sulawesi Utara.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  di  lakukan  selama  tiga bulan  yaitu  sejak  bulan  Jebruari  sampai  bulan Maret  2016  dan  berlokasi  di  Pasar  Bersehati Calaca  dan  Pasar  Pinasungkulan  Karombasan Kota  Manado  serta  Dinas  Perindustrian  dan Perdagangan Sulawesi Utara.

## Metode Pengumpulan Data
Pengumpulan  data  merupakan  teknik atau cara yang di lakukan untuk mengumpulkan data  melalui  angket,  wawancara,  pengamatan, tes, dokumentasi dan sebagainya untuk melakukan  suatu  penelitian  (Sekaran,  2006). Dari  sekian  metode  yang  ada,  dalam  penelitian ini  di  gunakan  metode  wawancara  langsung dengan responden.
Data  yang  di  gunakan  dalam  penelitian ini  adalah  data  primer  dan  sekunder.  Data primer  di  peroleh  dari  hasil  kuesioner  dan wawancara  dengan  informan.  Data  sekunder  di peroleh dari instansi terkait (Dinas
Perindustrian dan Perdagangan Provinsi SULUT,  Badan  Pusat  Statistik  Kota  Manado dan  Dinas  Pertanian  Provinsi  SULUT)  serta dari  berbagai  buku  dan  literatur  yang  berkaitan dengan penelitian ini.

## Metode Pengambilan Sampel
Untuk menentukan sampel dari banyaknya  populasi  pedagang  cabai  di  Kota Manado  maka  di  gunakan  metode    Slovin. Slovin  adalah  metode  yang  digunakan  untuk menentukan  jumlah  sampel  (Sevilla,  Consuelo G. et. al  : 2007). Rumus metode slovin sebagai berikut :
n = N / (1+Ne 2 )
Dimana : n = Jumlah Sampel N = Jumlah Populasi
e  =  (1- 𝑎 )  batas  toleransi  kesalahan  dengan tingkat kepercayaan 95%
Dari rumus tersebut peneliti mendapatkan hasil sebagai berikut :
n  = N / (1+Ne 2 )
n  = 70+72 / 1 + ( 142 x 0,95 2 ) = 142 / 1+0.92 = 74,6 = 75 sampel pedagang

## Konsep pengukuran variabel
Dalam  peneitian  ini  variabel  yang  di ukur adalah :
Dc :   Permintaan cabai (kg) H BS :  Harga  barang  pengganti  atau  barang substitusi  dalam  hal  ini  cabai  merah
(kg)
H BP :  Harga  barang  pelengkap  dimana harganya  lebih  murah  dibandingkan harga  bahan  utama,  dalam  hal  ini yaitu tomat dan bawang merah (kg)
S              :  Cita  rasa  masyarakat/selera  (skala likert)

## Metode Analisis Data
Metode  Analisis  data  dilakukan  dengan menggunakan  bantuan  program SPSS  versi 21.0, dimana  program  ini  secara  otomatis menunjukan nilai-nilai yang bisa
diinterpretasikan . SPSS ( Statistical Package for the  Social  Sciences )  adalah  sebuah  program komputer  yang  digunakan  untuk  membuat analisis statistika.

## Regresi Linier Berganda
Metode  analisis  data  yang    digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  analisis  data deskriptif  dimana  data  yang  dikumpulkan disajikan  dalam  bentuk  table  dan  untuk mengetahui  faktor-faktor  yang  mempengaruhi harga  cabai  di  gunakan  analisis  regresi  linier berganda.  Analisis  regresi  linier  berganda merupakan  studi  ketergantungan  dari  suatu variabel  tak  bebas  atau  dependen  variabel  (Y) pada  suatu  variabel  bebas  atau  independen variabel  (X)  dengan  tujuan  meramalkan  dan memperkirakan nilai dari variabel tak bebas jika variabel  bebas  sudah  di  ketahui.  Analisis  ini  di gunakan  jika  independen  variabel  minimal  dua variabel.
Persamaan regresi linier berganda : Harga Cabai Rawit = β 0 + β 1 D C + β 2 H BS + β3H BP + β 4 S + Ɛ Keterangan:
Y : Harga Cabai Rawit di kota Manado D C : Permintaan cabai H BP : Harga barang pelengkap H BS : Harga barang pengganti cabai
S : Cita Rasa/selera Masyarakat

## Pengujian Secara Simultan (Uji F)
Uji  F  merupakan  pengujian  hubungan regresi  secara  simultan  yang  bertujuan  untuk mengetahui apakah seluruh variabel independen bersama-sama  mempunyai  pengaruh  yang signifikan terhadap variabel dependen (Sugiyono, 2012).

## Pengujian Secara Parsial (Uji t)
Uji t digunakan untuk menguji hipotesis secara parsial guna menunjukkan pengaruh tiap variabel  independen  secara  individu  terhadap variabel  dependen.  Uji  t  adalah  pengujian koefisien regresi masing-masing variabel independen  terhadap  variabel  dependen  untuk mengetahui  seberapa  besar  pengaruh  variabel independen terhadap variabel dependen (Sugiyono, 2012).

## Koefisien determinasi (R-²)
Koefisien determinasi digunakan untuk  mengetahui  seberapa  besar  hubungan dari beberapa variabel dalam pengertian yang lebih  jelas.  Koefisien  determinasi  akan menjelaskan  seberapa  besar  perubahan  atau variasi  suatu  variabel  bisa  dijelaskan  oleh perubahan atau variasi pada variabel yang lain (Santosa&Ashari, 2005). Dalam bahasa sehari-hari adalah kemampuan variabel bebas untuk berkontribusi terhadap variabel tetapnya dalam satuan persentase.
Nilai koefisien ini antara 0 dan 1, jika hasil  lebih  mendekati  angka  0  berarti kemampuan variabel-variabel independen dalam  menjelaskan  variasi  variabel  amat terbatas.  Tapi  jika  hasil  mendekati  angka  1 berarti variabel-variabel independen memberikan  hampir  semua  informasi  yang dibutuhkan untuk memprediksi variasi variabel dependen.

## Skala Likert
Skala Likert digunakan untuk mengukur sikap,  pendapat,  dan  persepsi  seseorang  atau sekelompok  orang  tentang  fenomena  sosial. Dengan Skala Likert, variabel yang akan diukur dijabarkan menjadi indikator variabel.
Kemudian indikator tersebut dijadikan sebagai titik tolak untuk  menyusun  item-item instrumen  yang dapat berupa pertanyaan  atau pernyataan.  Jawaban  setiap  item  instrumen yang  menggunakan  Skala  Likert  mempunyai gradasi  dari  sangat  positif  sampai  sangat negatif,  yang  dapat  berupa  kata-kata  antara lain: Sangat setuju (SS), setuju (S), netral (N), tidak  setuju  (TS),  dan  sangat  tidak  setuju (STS) (Nazir, 2005).

## Elastisitas Harga
Elastisitas adalah suatu pengertian  yang menggambarkan  derajat  kepekaan/respon  dari jumlah  barang  yang diminta/ ditawarkan akibat perubahan  faktor  yang  mempengaruhinya. Elastisitas  harga  mengukur  berapa  persen permintaan  terhadap  suatu  barang  berubah  bila harganya berubah sebesar satu persen. Menurut McEachern (2000), elastisitas mengukur keinginan dan kemampuan pembeli dan penjual untuk mengubah perilaku mereka akibat adanya perubahan dalam lingkungan ekonomis mereka. Rumus elastisitas harga sebagai berikut :
𝑬𝒑 = 𝚫𝐐 𝚫𝐏 . 𝐏 𝐐
Keterangan :
Q = Jumlah barang yang diminta
P = Harga barang
Δ = Tanda perubahan (Delta) atau hasil penggabungan
Elastisitas yang digunakan untuk mengukur  intensitas  reaksi  konsumen  atau pembeli pada umumnya dalam bentuk perubahan jumlah barang yang diminta terhadap perubahan  harga  satuan  barang  tersebut,  yang disebut dengan elastisitas harga permintaan atau disebut  juga  elastisitas  permintaan.  Elastisitas harga  permintaan  (price  elasticity  of  demand) merupakan  ukuran  kepekaan  kuantitas  yang diminta  terhadap  perubahan  harga,  persentase perubahan  kuantitas  yang  diminta  dibagi dengan  persentase  perubahan  harga.  Dengan
adanya  perubahan  harga  tertentu,  semakin kurang  elastis  permintaan,  maka  semakin  kecil perubahan  jumlah  yang  diminta  (McEachern, 2000).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Lokasi Penelitian
Pasar  besar  yang  ada  di  Manado  yaitu pasar  Pinasungkulan  Karombasan  terletakdi  Jl. Pasar  Karombasan  kecamatan  wanea  dan  pasar Bersahati  terletak  di  Jl.  Nusantara  keluharahan Calaca  kecamatan  Wenang  kota  Manado Provinsi  Sulawesi  Utara.  Pasar  Pinasungkulan Karombasan  dibangun  pada  tahun  1976  dan pasar  Bersahati  dibangun  pada  tahun  1973 dengan  jumlah  pedagang  keseluruhan  di  pasar Pinasungkulan  Karombasan    sebanyak  1.030 orang  pedagang  dengan  luas  lahan  yang dimiliki  20.000M 2 sedangkan  jumlah  pedagang di  pasar  Bersahati  sebanyak  1.208  orang pedagang  dengan  luas  lahan  yang  dimiliki 50.000M 2 ,  untuk  jumlah  pedagang  khusus pedagang  cabai  rawit,  pasar  Pinasungkulan Karombasan  sebanyak  70  pedagang  dan Bersahati sebanyak 72. Penelitian  ini mengarah pada  pedagang  pengupul  bahkan  pedagang eceran. (PD.Pasar Kota Manado, 2016)

## Pembahasan Variabel

## Permintaan Terhadap Cabai
Manado sebagai pusat kota dari provinsi Sulawesi  Utara  dengan  jumlah  penduduk sebanyak  522.052    jiwa.  Dalam  penelitian  ini variabel  yang  pertama  adalah  permintaan terhadap  cabai.  Untuk  menentukan  permitaan konsumen  terhadap  cabai,  perlu  di  ketahui terlebih dahulu jumlah populasi pedagang cabai di  kota  Manado  karena  dengan  mengetahui populasi  akan  lebih  mempermudah  untuk mengetahui  jumlah  permintaan,  dan  setelah  itu mencari  tahu  total  penjualan  cabai  setiap harinya.
Untuk jumlah pedagang khusus pedagang  cabai  rawit,  pasar  Pinasungkulan Karombasan  sebanyak  70  pedagang  dan Bersahati  sebanyak  72  orang  pedagang. Penelitian ini mengarah pada pedagang pengupul  bahkan  pedagang  eceran  (PD.Pasar Kota  Manado,  2016).  Setelah  mengetahui jumlah  populasi  pedagang,  selanjutnya  di
tentukan  sampel.  Untuk  menentukan  sampel dari  banyaknya  populasi  pedagang  cabai  rawit di  Kota  Manado  maka  di  gunakan  metode Slovin.  Slovin  adalah  metode  yang  digunakan untuk  menentukan  jumlah  sampel  (Sevilla, Consuelo G. et. al : 2007).
Dari  hasil  perhitungan  dengan  meng- gunakan  metode  slovin  di  dapatkan  hasil  75 sampel  pedagang  cabai  di  Kota  Manado. Selanjutnya  akan  untuk  mengetahui  jumlah permintaan cabai di Kota Manado maka perlu di ketahui  jumlah  cabai  (/kg)  yang  terjual  setiap hari  ada  berapa  banyak.  Dari  hasil  wawancara peneliti  dengan  pedagang  cabai  di  pasar Karombasan  dan  pasar  Bersahati  di  peroleh hasil penjualan setiap  hari sebanyak 5  – 40kg  / hari.
Tabel 1. Pengelompokan Cabai yang

## Terjual dari Sampel
Jumlah sampel (pedagang) Jumlah cabai yang terjual (kg) 52 5-20 23 21-40

## Sumber: Pasar Pinasungkulan Karom- basan   dan Pasar Bersahati
(data diolah)
Jadi  pedagang  yang  menjual  cabai sebanyak  5-20  (lima  sampai  dua  puluh)  kilo gram  per  hari  sebanyak  52  (lima  puluh  dua) sampel  pedagang,  dan  yang  menjual  sebanyak 21-40 (dua puluh satu sampai empat puluh) kilo gram  per  hari  sebanyak  23  (dua  puluh  tiga) sampel pedagang.

## Harga Barang Pengganti /Substitusi
Barang  pengganti  adalah  barang  yang dapat  menggantikan  fungsi  barang  utama  yang
di  perlukan  ketika  barang  utama  tersebut  susah ditemukan  atau  harganya  melonjak  naik menyebabkan  konsumen  lebih  memilih  untuk menggunakan  atau  mengkonsumsi  barang pengganti.  Dalam  penelitian    ini  cabai  keriting dijadikan  sebagai  barang  pengganti  dari  cabai rawit.
Data  yang  di  peroleh  dari  Dinas Perindustrian  dan  Perdagangan  Provinsi  Sulut bahwa  harga  cabai  keriting  di  Kota  Manado dapat dilihat pada Tabel 2.
Berdasarkan  Tabel  2  menunjukkan bahwa    fluktuasi  harga  cabai  kriting  bergerak normal.  Kenaikan  dan  penurunan  harga  yang terjadi  tidak  jauh  dari  batas  harga  normal. Kenaikan  yang  signifikan  mulai  terlihat  pada minggu  ke  tiga  puluh  lima  yaitu  mencapai  Rp. 46.314,  dan  pada  minggu  ke  tiga  puluh  enam harga  melonjak  hingga  Rp.  60.371.  Harga kembali  naik pada dua minggu terakhir dibulan desember.

## Harga Barang Pelengkap
Masyarakat  kota  Manado  rata-rata menyukai  makanan  pelengkap  yaitu  sambal yang  biasa  menemani  setiap  lauk  pauk  yang biasa  desebut  dabu-dabu  oleh  masyarakat Manado.  Dabu-dabu  adalah  sambal  dengan bahan  dasar  cabai  rawit,tomat  dan  bawang merah  serta  garam.  Dabu-dabu  menjadi makanan yang barangkali tidak bisa di pisahkan dari  lauk  seperti  ikan  bakar,  lalapan,  gorengan, dan makanan lainnya. Tomat menjadi salah satu bahan  pelengkap  yang  tidak  boleh  di  lewatkan ketika  membuat  dabu-dabu,  sehingga  dalam penelitian  ini  tomat  dijadikan  sebagai  bahan pelengkap  yang  akan  di  lihat  tingkat  harganya. Menurut  data  dari  Dinas  Perindustrian  dan Perdagangan    Provinsi  Sulut  bahwaa  harga tomat di Kota Manado dapat dilihat pada Tabel 3.
Dari Tabel 3 menunjukkan bahwa harga tomat mengalami kenaikan pada minggu ke tiga puluh  delapan  sampai  pada  minggu  ke  empat puluh  delapan  yaitu  mencapai  Rp  19.669  per kilogramnya.

## Selera Masyarakat
Selera masyarakat secara tidak langsung mempengaruhi  harga  cabai.  Dalam  penelitian terdahulu  di  jelaskan  bahwa  selera  merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi permintaan  suatu  barang  (Hasibuan.  N.  T: 2008).  Jadi,  jika  dalam  penelitian  ini  X 1 (permintaan)  mempengaruhi  harga,  selera  juga mempengaruhi  harga.  Namun  dalam  hal  ini peneliti  juga  melakukan  pengujian  untuk mengetahui apakah selera berpengaruh terhadap harga.  Cara  pengujiannya  dengan  menjalankan kuesioner.  Kuesioner  yang  di  jalankan  berisi pernyataan  untuk  mengetahui    kebutuhan  , selera,  dan  rentang  waktu  penggunaan  cabai. Dari  hasil  kuesioner  tersebut  dapat  memberi gambaran seberapa besar kebutuhan masyarakat terhadap cabai.

## Harga Cabai
Seperti  yang  di  jelaskan  dalam  latar belakang  penelitian  ini  bahwa  fluktuasi  harga cabai  sering  menjadi  masalah  di  kota  Manado. Di bawah ini akan di lampirkan data perubahan harga  cabai  sepanjang  tahun  2015  di  kota manado  di  tarik  rata-rata  dalam  48  minggu. Data  tersebut  di  lampirkan  untuk  melihat apakah X 1 (permintaan cabai), X 2 (harga barang substitusi), X 3 (harga barang pengganti), dan X 4 (selera  masyarakat)  mempengaruhi  Y  (harga cabai).
Dari Tabel 4 menunjukkan bahwa harga cabai rawit di tahun 2015 mengalami kenaikan yang sangat tinggi pada minggu ke tiga puluh empat
yaitu mencapai Rp 70.281 dan minggu ke empat puluh delapan yaitu mencapai Rp 82.357.

## Hasil Analisis Data dengan SPSS Analisis Regresi Linier Bentuk LN
(Logaritma Natural)
Tabel  5  menunjukan  hasil  data sebelum  di  transformasikan  menjadi  bentuk LN. Data hasil penelitian ini di ubah ke dalam bentuk  LN. Pengubahan  data ke bentuk LN dimaksudkan untuk meniadakan atau meminimalkan  adanya  pelanggaran  asumsi normalitas  dan  asumsi  klasik  regresi.  Jika data-data  yang  digunakan  tidak  terdistribusi secara  normal  atau  terjadi  penyimpangan asumsi  klasik  maka  bisa  dilakukan  dengan pengubahan  ke  bentuk  Ln  ini.  Persamaan regresi linier bentuk LN sebagai berikut:

## LNY’  =  LNb0  +  b1  LNX1  +  b2  LNX2  +  b3
LNX3 + b4 LNX4
(LNY’ adalah variabel dependen yang diramalkan, LNb0 adalah konstanta, b1,b2,b3,b4  adalah  koefisien  regresi,  dan LNX1,  LNX2,  LNX3,  dan  LNX4  adalah variabel independen).
Tabel  6  menunjukkan  hasil  pengola- han data dengan menggunakan spss setelah di transformasikan ke dalam bentuk LN.
Analisis  regresi  berganda  digunakan untuk  menentukan  seberapa  besar  pengaruh simultan  antara  variabel  bebas  terhadap variabel  terikat.  Dari  hasil  pada  tabel  di  atas, rumusnya sebagai berikut:
Y = -3.368 + 1.185 X1 – 0.180 X2 + 0.902 X3 – 0.129 X4
Dari hasil regresi berganda menunjukkan:
- Nilai konstan (α) adalah -3.368
menyatakan  jika  banyaknya  permintaan, harga  barang  pengganti,  harga  barang pelengkap,  dan  selera  adalah  nol,  harga cabai rawit dapat mencapai -3.368.
- Koefisien  regresi  X1  adalah  1.185 menyatakan  bahwa  setiap  penambahan 1%  pada  banyaknya  permintaan  akan meningkatkan  harga  cabai  rawit  sebesar 118.5%.
- Koefisien  regresi  X2  adalah    -.180 menyatakan  bahwa  setiap  penambahan 1%  pada  harga  barang  pelengkap  akan menurunkan  harga  cabai  rawit  sebesar 18%.
- Koefisien regresi X3 adalah .902 menyatakan  bahwa  setiap  penambahan
1%  pada  harga  barang  pengganti  akan meningkatkan  harga  cabai  rawit  sebesar 90.2%.
- Cabai  kriting  (X3)  t hitung =  7.085  >  1.681 t tabel yang  berarti  cabai  kriting  sebagai barang  substitusi  berpengaruh  terhadap harga cabai(Y)
- selera  (X4)  t hitung =  -1.000  <  1.681  t tabel yang  berarti  selera  tidak  berpengaruh terhadap harga cabai(Y).
- Hasil  dari  Tabel  8  dapat  dilihat  bahwa demand dan cabai keriting berpengaruh
- terhadap harga cabai.Koefisien regresi X4 adalah  -.129  menyatakan  bahwa  setiap penambahan
- 1%  pada  selera    akan  menurunkan  harga cabai rawit sebesar 12.9%.
Dapat  disimpulkan,  bahwa  banyaknya permintaan  memiliki  pengaruh  lebih  besar terhadap harga cabai rawit (118.5%) daripada variabel yang lain.
- hasil dari uji f untuk f hitung adalah 37.545,
f tabel menggunakan  tingkat  kesalahan  α  = 5%, dan df1=(k-1) atau 5-1=4, df2=(n-k- 1) atau 48-5-1=42
- hasil dari f tabel adalah 2.59 - f hitung 37.545  >  2.59  f tabel yang  berarti permintaan/demand (X1),  tomat(X2), cabai  keriting  (X3),  dan  selera(X4) mempengaruhi harga cabai rawit (Y).
Dari hasil Tabel 8 dapat dilihat bahwa t hitung untuk  setiap  variabel  independen, permintaan/demand  (X1)  thitung  =  4.153  > 1.681  t tabel yang  berarti  deman  berpengaruh terhadap  harga  cabai(Y).  Tomat  (X2)  thitung =  -2.687  <  1.681  yang  berarti  tomat  sebagai barang complement tidak berpengaruh terhadap  harga  cabai(Y).  Cabai  kriting  (X3) t hitung = 7.085 > 1.681 t tabel yang  berarti cabai kriting  sebagai  barang  substitusi  berpengaruh terhadap harga cabai(Y). selera  (X4)  t hitung =  -1.000  <  1.681  t tabel yang berarti  selera  tidak  berpengaruh  terhadap harga cabai(Y).
Koefisien korelasi teridentifikasi oleh R =  0.882.  Hal  ini  berarti  permintaan  cabai, barang pelengkap, barang pengganti, dan selera memiliki  hubungan  positif  yang  sangat  kuat dengan harga cabai.
Koefisien Determinasi (R 2 )
Dari  hasil  pengujian  menggunakan  spss 21.0 dapat di  lihat bahwa  nilai R 2 adalah 0.757 yang  berarti  bahwa  variabel  X1  (demand),  X2 (barang  komplemen),  X3  (barang  substitusi), X4 (selera) berkontribusi 75.6% terhadap harga cabai  dan  sisanya  24.3%  di  pengaruhi  oleh faktor lain yang tidak termasuk dalam penelitian ini.

## Elastisitas Harga
Selisih Permintaan dan Selisih Harga Cabai Rawit dapat dilihat pada Tabel 10. Tabel 10  kemudian akan di formulasikan ke dalam rumus elastisitas sebagai berikut:
𝑬𝒑 = 𝚫𝐐 𝚫𝐏 . 𝐏 𝐐
Untuk  menentukan 𝚫𝐐, terlebih  dahulu menghitung  total  selisih  perubahan  permintaan dibagi  jumlah  total  permintaan  kemudian  di kalikan  dengan  100%  yang  di  formulasikan sebagai berikut :
𝚫𝐐 = 𝐣𝐮𝐦𝐥𝐚𝐡 𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥 𝐬𝐞𝐞𝐥𝐢𝐬𝐢𝐡 𝐩𝐞𝐫𝐦𝐢𝐧𝐭𝐚𝐚𝐧 𝐣𝐮𝐦𝐥𝐚𝐡 𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥 𝐫𝐚𝐭𝐚−𝐫𝐚𝐭𝐚 𝐩𝐞𝐫𝐦𝐢𝐧𝐭𝐚𝐚𝐧 . 100%
𝚫𝐐 = 𝟐𝟔.𝟏 𝟐𝟐𝟐 . 100%
𝚫𝐐 = 𝟎. 𝟏𝟏𝟕 . 100%
𝚫𝐐 = 𝟏𝟏. 𝟕 %
Selanjutnya menentukan 𝚫𝐏, terlebih dahulu  menghitung  total  selisih  perubahan  harga dibagi  jumlah  total  harga  kemudian  di  kalikan dengan  100%  yang  di  formulasikan  sebagai berikut :
𝚫𝐏 = 𝐣𝐮𝐦𝐥𝐚𝐡 𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥 𝐬𝐞𝐥𝐢𝐬𝐢𝐡 𝐡𝐚𝐫𝐠𝐚 𝐣𝐮𝐦𝐥𝐚𝐡 𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥  𝐡𝐚𝐫𝐠𝐚 . 100%
𝚫𝐏 = 𝟏𝟑𝟒.𝟔𝟒𝟑
𝟒𝟑𝟏.𝟏𝟑𝟎 . 100%
𝚫𝐏 = 𝟎. 𝟑𝟏𝟐 . 100%

## 𝚫𝐏 = 𝟑𝟏, 𝟐 %
Setelah di ketahui hasil dari ΔQ = 23.6 % dan ΔP = 31,2 %, selanjutnya di formuasikan ke dalam rumus elastisitas sebagai berikut :
𝐄𝐏 = 𝚫𝐐 𝚫𝐏 . 𝐏 𝐐 𝐄𝐏 = 𝟎.𝟏𝟏𝟕 𝟎.𝟑𝟏𝟐 . 𝟒𝟎𝟎𝟎𝟎 𝟒𝟔𝟗𝟕𝟐𝟖
𝐄𝐏 = 𝟒𝟔𝟖𝟎
𝟏𝟒𝟔𝟓𝟓𝟓.𝟏𝟒

## 𝐄𝐏 = 𝟎. 𝟎𝟑𝟐
Dari  hasil  tersebut  di  ketahui  bahwa  nilai elastisitas  harga  adalah  0.032  <  1.  E  <  1 menandakan  hasilnya  inelastis,  artinya  kenaikan harga  sebesar  1  persen  hanya  diikuti  penurunan jumlah  yang  diminta  kurang  dari  satu  persen, sebaliknya  penurunan  harga  sebesar  1  persen menyebabkan  kenaikan  jumlah  barang  yang diminta  kurang  dari  1  persen.  Dengan  demikian hasilnya dapat dilihat pada Gambar 1. Penjelasan  untuk  setiap  elastisitas  harga permintaan dapat dilihat pada Tabel 11.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  diperoleh bahwa  harga  cabai  rawit  di  kota  Manado dipengaruhi  oleh  banyaknya  permintaan  akan cabai  itu sendiri,  harga barang substitusi (harga cabai  kriting),  harga  barang  pelengkap  (harga tomat),  dan  selera  masyarakat.    Namun  yang sangat signifikan berpengaruh adalah permintaan terhadap cabai itu sendiri dan harga barang  substitusi  (harga  cabai  kriting).    Hasil analisis elastisitas menunjukan bahwa berapapun  harga  cabai  rawit  di  kota  Manado tetap  akan  dibeli  oleh  masyarakat  sebagai konsumen.

## Saran
Berdasarkan hasil penelitian maka dapat disarankan  bahwa  produksi  cabai  rawit  untuk lebih  ditingkatkan  karena  berapapun  harga cabai  rawit  tidak  mempengaruhi  daya  beli konsumen di kota Manado.
Penulis  menyadari  bahwa  penelitian  ini masih belum bias dikatakan sempurna, untuk itu penulis  berharap  agar  dilakukan  penelitian lanjut tentang harga cabai.

## DAFTAR PUSTAKA
Basu  Swastha  dan  Irawan,  2005, Asas-asas Marketing , Liberty, Yogyakarta. Buchari  Alma,  2004, Manajemen  Pemasaran dan  Pemasaran  Jasa ,  Alfabeta,
Bandung Convelo  G.  Cevilla,  dkk.,  2000. Pengantar Metode Penelitian, Jakarta : Universitas Indonesia. Djaslim Saladin, 2001, “Manajemen
Pemasaran,  Analisis,  Perencanaan, Pelaksanaan  dan  Pengendalian”.
Penerbit :Lindakarya, Bandung. Henry  Simamora, ”Akuntansi  Manajemen”, edisi  2,  UPP  AMP  YKPN,  Jakarta: 2002.
Kotler, Philip dan Armstrong. 2001. Prinsip- prinsip  Pemasaran Edisi  Kedelapan . Jakarta: Erlangga.
Kotler,  Philip,  dan  Armstrong,  2004, Dasar- dasar  Pemasaran ,  Edisi  Kesembilan, PT. Indeks, Jakarta.
Maya Akbar, 2013.  Petunjuk Praktis Budidaya Pertanian.  Jurnal  aspek  produksi agribisnis pertanian. Vol.2 No.1
January-July 2013.
McEachern.    2000.  Ekonomi  Mikro.  Jakarta:
Salemba Empat
Mudrajad  Kuncoro  dan  Suhardjono.  2001.
Manajemen  Perbankan  Teori  dan Aplikasi.  Edisi  Pertama.  Yogyakarta: BPFE
Nazir  M.  2005.  Metode  Penelitian.  Ghalia Indonesia. Bogor.
Prajnanta,  F.  1999. Agribinis  Cabai  Hibrida . Penebar Swadaya. Jakarta.
Pratama  A.  Septian.,  2013.  Analisis  Faktor-
Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan Pedagang  Setelah  Relokasi  Di  Pasar Purwoyoso Kecamatan Ngaliyan Semarang.Skripsi.Jurusan Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi Universitas Negeri. Semarang. Rahardja.  2008.  Manurung.  Pengantar  Ilmu Ekonomi(Microekonomi dan macroekonomi) edisi revisi. Jakarta:FEUI Rofieq,  Mochammad.  2002.  Journal  -  ilmiah nasional. Dalam koleksi: Jurnal Penelitian Edisi Ilmu-Ilmu Teknik vol. XIII no. 1 Santika,  A.  1999. Agribisnis  Cabai .  Penebar Swadaya. Jakarta. Sekaran  Uma.,  2006. Research  Methods  for Business: Metodologi Penelitian Untuk  Bisnis,  buku  2,  Jakarta  : Salemba Empat.
Sentosa,  P.B  dan  Ashari,  2005.  Analisis Statistik  dengan  Microsoft  Excel  & SPSS, ANDI, Yogyakarta. Setiadi.  2008. Bertanam  Cabai (Edisi
Revisi). Cetakan XXV. Jakarta:
Penebar swadaya
Sevilla,  Consuelo  G.  et.  al  (2007).  Research
Methods.  Rex  Printing  Company.
Quezon City.
Stanton  dan  William.  J,  2000, Prinsip Pemasaran ,  Edisi  Revisi,  Erlangga, Jakarta.
Sugiarto,  dkk.,  2000. EKONOMI  MIKRO Sebuah  Kajian  Komprehensif .  PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Sugiyono,  2012.  Metode  Penelitian  Bisnis,  CV Alfabeta, Bandung Sukirno,  S.  2005. Pengantar  Mikroekonomi . Edisi  Ketiga.  PT.  Raja  Grafindo Persada. Jakarta.
Sukirno  dan  Sadono.  2008. Mikro  Ekonomi  : Teori  Pengantar . PT  Raja  Grafindo Persada. Jakarta.
Tjiptono dan Fandy. 2004. Strategi Pemasaran , Andi, Yogyakarta.
Wahyudi.  2011. Panen  Cabai  Sepanjang Tahun . Agromedia Pustaka. Jakarta. Winardi  J, Paul  A.  2009.  Penerbit  Budi Kemuning.  Pengantar  ilmu  ekonomi: pembahasan  buku: Economics;  an introductory analysis. Jakarta.
Wiranta,  S.  2008.  Ekonomi  Industri.  Penerbit Alfabeta. Bandung.