## ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK
DENGAN MENGGUNAKAN STATISTICAL PROCESSING CONTROL ( SPC )

## PADA PT. CITRA RAJA AMPAT CANNING SORONG
Masniar 1) ,Aprisa Histiarini 2) ,Yosep M. Mansawan 3)
1),2) Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Muhammadiyah Sorong Jl. Pendidikan No.27, Klabulu, Malaimsimsa, Kota Sorong, Papua Barat 98412 Telp. (0951) 322382

## Abstrak
Pengendalian  kualitas  produk  merupakan  salah  satu  teknik  yang  perlu  dilakukan  mulai  dari  sebelum proses  produksi  berjalan,  pada  saat  proses  produksi,  hingga  proses  produksi  berakhir  dengan menghasilkan  produk  akhir.  Pengendalian  kualitas  dilakukan  agar  dapat  menghasilkan  produk  berupa barang  atau  jasa  yang  sesuai  dengan  standar  yang  diinginkan  dan  direncanakan,  serta  memperbaiki kualitas  produk  yang  belum  sesuai  dengan  standar  yang  telah  ditetapkan  dan  sebisa  mungkin mempertahankan  kualitas  yang  sesuai.  Hasil  penelitian  yang  dilakukan  pada  PT.Citra  Raja  Ampat Canning Sorong pada bagian gudang jadi ,dengan  menggunakan lembar cheeck sheet didapat 30 sampel basket produk jadi ikan kaleng jenis TN2G dengan rata-rata / basket berjumlah 1200 Pcs, terdapat cacat produk  yang  terjadi  adalah  peot  berat  berjumlah  2572,peot  ringan  1427,tutup  pecah  146.  Faktor  yang menyebabkan  cacat  pada  produk  ikan  tuna  dalam  kaleng  yaitu  faktor  manusia,mesin/alat,metode  serta lingkungan. Statistical Processing Control (SPC) adalah ilmu yang mempelajari tentang teknik / metode pengendalian kualitas berdasarkan prinsip  dan konsep statistik   sehingga   diharapkan akan  mengurangi tingkat  kecacatan  pada  proses  produksi  ikan  kaleng  Jenis  TN2G  (  Kaleng  kecil  ).  Hasil  perhitungan diagram  pareto  dimana  frekuensi  komulatif  tingkat  kecacatan  produk    peot  berat  62,05%,  peot  ringan 34,43%,  dan  tutup  pecah  3,52%.    Dan  berdasarkan  perhitungan  dengan  menggunakan  alat  bantu  pada SPC  yaitu  Check  Sheet,  histogram,  control  chart,  diagram    pareto,  dan  diagram  fishbone,untuk  solusi  / usulan  yang  dibuat    adalah  melakukan  penyuluhan  pada  karyawan  agar  lebih  professional  dalam melaksanakan pekerjaan yang menjadi tugasnya.
Kata kunci : Pengendalian kualitas Produk ,Statistical Process Control (SPC)

## 1. PENDAHULUAN
Seiring  dengan  kemajuan  teknologi  dan persaingan bisnis  yang semakin ketat, maka para produsen berlomba-lomba untuk menghasilkan  produk  yang  berkualitas tinggi.  Munculnya  industri  kecil  dan  besar baik  perusahaan  swasta  maupun  perusahaan Negara  (  BUMN  )  akan  menjadi  tinggi dalam memajukan bangsa. Hanya perusahaan  yang  mempunyai  daya  saing
yang  tinggi  yang  dapat  bertahan  dengan mengutamakan peningkatan mutu, peningkatan produktivitas, peningkatan efisiensi serta melibatkan partisipasi karyawan  dalam  mengatasi  permasalahan pada  perusahaan  tersebut.  Kualitaslah  yang menjadi  satu-satunya  kekuatan  terpenting yang membuahkan keberhasilan dan pertumbuhan  perusahaan  baik  di  pasaran nasional maupun internasional.
Kota  Sorong  merupakan  pintu  gerbang masuk  Propinsi  Papua  Barat  dan  Papua, untuk  itu  letaknya  sangat  strategis  bagi Industri  Manufaktur  dan  Industri  Jasa.  Luas perairan  kota  Sorong  tidak  seberapa  besar jika  dibandingkan  dengan  luas  perairan  dua kabupaten yang mengapitnya yaitu kabupaten    Sorong,  Kabupaten  Raja  Ampat serta kabupaten yang ada diwilayah Propinsi Papua  Barat.  Namun  karena  letaknya  yang strategis    sehingga    hasil  laut    dari kabupaten-kabupaten tersebut  dipasarkan ke kota  Sorong.  Hal  ini  menjadi  faktor  utama pendorong  perusahaan  PT.CITRA  RAJA AMPAT  CANNING    untuk  bergerak dibidang    perikanan.  Perusahaan  ini  berdiri pada  tanggal  14  Juni  1991.  Sebagai perusahaan perseroan terbatas yang bergerak dalam industri pengalengan dengan komoditas yang berasal dari ikan cekalang/tuna  yang  diolah  menjadi  produk ikan kaleng yang dipasarkan didalam negeri dan  juga  diekspor  keluar  negeri.  Proses produksi  dimulai  dari  penyedian  bahan mentah (ikan), pembersihan ikan, pengisian, penghampaan,  penutupan  kaleng (Sealing),
pemanasan ( sterilisasi) , pendinginan (cooling) ,  pembersihan  dan  labeling,  serta pengepakan  dan  penyimpanan.  Dari  proses produksi diatas,  berdasarkan observasi  yang dilakukan  ada  terjadi  kecacatan  /  kerusakan
produk ( defect ) yaitu kerusakan pada kaleng produk
( Kaleng kecil 307 / TN2G ) antara lain peot berat, peot ringan , dan tutup pecah. Hal ini tentunya sangat mempengaruhi kualitas dari produk tersebut, sehingga produk yang rusak tersebut  tidak  dapat  diekspor,  dan  hanya dipasarkan  secara  lokal  (  kota  Sorong  )  / dimusnahkan,  karena  tidak  sesuai  dengan standar perusahaan untuk diekspor.
2. METODE PENELITIAN

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Uraian  Tenaga  Kerja,  Hari  dan  Jam kerja  karyawan  PT.  Citra  Raja  Ampat Canning Sorong 1. Uraian Tenaga Kerja
Jumlah tenaga kerja yang ada di perusahaan tersebut  ±  631  orang,  tenaga  kerja  tetap berjumlah  71  orang  dan  tenaga  kerja  tidak tetap/harian  560  orang.  Diuraikan  sebagai berikut :
Tenaga Kerja Tetap Jumlah Dewan Komisaris 3 Direksi 5 Bagian Produksi 23 Bagian Pemasaran 6 Bagian Keuangan 9 Bagian Umum 21 Bagian Pembelian 4 Total 71 Tenaga Kerja Tidak Tetap / Harian Jumlah Pabrik tepung ikan 15 Pabrik Es 15 Pabrik Pengalengan ikan 500 Gudang 30 Total 560

## 2. Hari dan Jam Kerja Karyawan
Hari dan Jam kerja karyawan PT. Citra Raja
Ampat  Canning  Sorong  adalah  sebagai berikut :
Hari/Jam: Senin s / d Jumat
Mulai    Kerja  Jam  07  :  30  s/d  15  :  30 (istrahat  Jam 12 :00 s/d 13:15).
Hari / Jam  :Sabtu  mulai  kerja  Jam  07:30 s/d 02:00 ( Istrahat Jam 12 : 00 s /d 13:00 ). 3. Flow chart proses produksi
dan seterusnya…… (  lihat  pada tabel ) a. Cheeck Sheet b. Histogram
c. P Chart
1) Menghitung Persentase Produk Cacat
2) Menghitung CL
3) Menghitung UCL 4) Menghitung LCL
d. Diagram Pareto
Jumlah Frekuensi Kumulatif e. Diagram Fishbone Jenis Cacat Jumlah Cacat % Kum % Peot Berat 2572 62.05 % 62.05 % Peot Ringan 1427 34.43 % 96.48 % Tutup Pecah 146 3.52 % 100.00% TOTAL 4145

## 4. SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan analisa  pada  bab  sebelumnya,  maka dibuat  kesimpulan sebagai berikut :
1.Berdasarkan hasil pembahasan penelitian  dan analisis yang dilakukan , dengan menggunakan Cheec Sheet dan
Histogram yang  dibuat  terlihat  3 (  tiga  )  jenis  cacat  produk  ( defect ) paling  dominan  terjadi  pada  hasil produksi PT. Citra Raja Ampat Canning Sorong, yaitu :
2.Dari  analisis  diagram  sebab  -  akibat dapat  diketahui  faktor-faktor  dominan penyebab    terjadi  cacat  pada  produk akahir  pada  PT.Citra  Raja  Ampat Canning Sorong  pada  proses produksi yaitu  faktor manusia / pekerja, metode kerja, faktor mesin dan factor lingkungan, sedangkan faktor material /
bahan baku dianggap tidak
berpengaruh.
3.Penggunaan  alat  bantu statistic dengan
peta  kendali  p  dalam  pengendalian kualitas  produk  akhir  pada  PT.Citra Raja  Ampat  Canning  Sorong,  dapat diidentifikasikan  bahwa  pengendalian
kualitas yang dilaksanakan oleh perusahaan  masih    berada  dalam    batas kendali,  yang  artinya  tidak  ada  titik yang    keluar  dari batas  kendali ( out  of control ) yang mengindikasikan bahwa proses  produksi  berada  dalam  keadaan baik dan terkendali.
4. Berdasarkan hasil analisis yang dilakukan    berdasarkan  peta  kendali  P, proses  produksi  masih  berada  dalam batas control tetapi,  dengan  adanya produk  cacat  yang  terjadi  pada  proses produksi,  maka dengan diagram pareto ada  prioritas  perbaikan  pada  proses produksi  yang  harus  dilakukan  oleh perusahaan  guna  meminimalisir    atau menekan  cacat  produk  akhir  yang terjadi  yaitu  cacat  jenis  keleng  peot berat 62,05% dan peot ringan 34,43%.

## DAFTAR PUSTAKA
AlFakhri, Faiz. 2010. Analisis Pengendalian
Kualitas Produksi Untuk Mengendalikan    Tingkat  Kerusakan Produk Menggunakan Alat Bantu Statistik . ( Diakses tanggal 9 November
2016) Anonimous, 2006, Buku Panduan
Pelaksanaan  GKM  3P  Percepatan Peningkatan    Produktivitas, Pillar Utama  Management    Development,
Jakarta. From http:// sepridwan. blogspot.com/2009/06/  makalah-  gkm  - 3p .html Fauzy,Akhmad  (2001) Statistik  Industri  1 Yogyakarta.  (Perpustakaan  Fakultas Teknik UMS Sorong Papua Barat ).
Gustami,  Evi.  (2012,January  9). Statistical
process control , from
http://eriskusnadi.wordpress.com/2012/ 06/09/statistical-process-control/ H. Tamrin Tajuddin ST, MM.  2013. Modul Manajemen  Kualitas  Dan  Kendali Mutu . Sorong :UMS.
Ilham,  Muhammad  Nur.  2012. Analisis Pengendalian  KualitasProduk  Dengan Menggunakan    Statistical  Processing Control (SPC).
Junaidi,Ade  (2013) Analisis  Pengendalian Kualitas Pelayanan pada Hotel Cartenz Sorong. Sorong:Universitas
Muhammadiyah Sorong Papua Barat. Kocu Agustina ( 2013,April 1) Karakteristik
Tenaga  Kerja ,  Jurnal ilmiah  PS
Agrobisnis
Perikanan
UNSRAT, Manado.  (  diakses  tanggal  27  Oktober 2015) Koentjaraningrat.(1985)
Metode-Metode
Penelitian Masyarakat Jakarta.
Mansawan  M.  Yosep.  (  2015). Laporan  KP Penerapan  Quality  Control  Circle  pada IKM  Awak  Soba  menggunakan  Metode
Palda .
Sorong.
Universitas Muhammadiyah Sorong Papua Barat Marilyn  K.  Hart,  Ph.D.  &  Robert  F.  Hart, Ph.D. Statistical Process Control
Technique. (  Diakses  tanggal  28  Mei
2015 ) National Services Scotland. Statitical Process  Control  Tutoria.l (  Diakses tanggal 9 November 2016)
Prof.DR.Sugiyona  (2008) Statistika  untuk Penelitian Bandung. (Perpustakaan
Fakultas  Teknik  UMS  Sorong  Papua Barat ).
Saifuddin R,Widiastuti Sarni (2012). Analisis  Peningkatan  Kualitas  Produk Aluminium pada Meubel Bintang Aluminium Sorong . Universitas
Muhammadiyah Sorong Papua Barat.
Saparudin  (2015). Analisis  Penerapan Metode Palda untuk Mengetahui Kualitas  Produksi  yang  terjadi  pada Percetakan Mawar Print sorong .
Sorong:  Universitas  Muhammadiyah
Sorong Papua Barat
Stapenhurst Tim. (2005). Mastering Statitical Process Control. USA Suprianto  J.(2001). Edisi  keenam  Statistik teori dan aplikasi Jakarta. Yamit,Zulian (September 2003).
Manajeman  Produksi  dan  Operasi ,
Yogyakarta.  (  Perpustakaan  Fakultas Teknik UMS Sorong Papua Barat ).