JIPMAS : Jurnal Visi Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 05 No 01 Februari 2024 pp 66-80 ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
66

## PENYULUHAN DAN PELATIHAN PRODUKSI MAKANAN BERBASIS TEPUNG RUMPUT LAUT DI DESA TINANGKUNG KABUPATEN BANGKEP
Siswadi Sululing 1* , Yanti Mutalib 2 , Mukhtar Lutfie 3 1 Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah, Luwuk, Indonesia 2 Fakultas Perikanan Universitas Muhammadiyah, Luwuk, Indonesia 3 Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah, Luwuk, Indonesia siswadi.sululing@gmail.com 1 ,mutalib.y@yahoo.com 2 , mukhtarluwuk08@gmail.com 3

## Abstrak
Pemberdayaan berbasis masyarakat (PBM) ini berjudul: Penyuluhan dan Pelatihan Produksi Makanan  Berbasis Tepung Rumput Laut Di Desa Tinangkung Kabupaten Bangkep. Pemberdayaan ini bertujuan  memberdayakan potensi yang dimiliki oleh kelompok budidaya rumput laut Desa Tinangkung Kecamatan  Tinangkung Selatan Kabupaten Bangkep. Permasalahan yang dihadapi kelompok budidaya rumput laut “Sumber Mulia” adalah (1) rumput laut hanya dijual dalam kondisi kering dengan harga yang sangat  murah sehingga belum memberikan keuntungan lebih, (2) Kurangnya pengetahuan dan keterampilan dalam pengolahan rumput laut, (3) Kurangnya peralatan kelompok mitra dikarenakan kurangnya modal usaha, (4) Kurangnya wawasan dan keterampilan dalam pengemasan produk yang menarik, (5) Minimnya pengetahuan dalam pemasaran produk, (6) Minimnya pengetahuan manajemen usaha. Pelatihan akan diberikan mulai dari teknik produksi, pengemasan dan pemasaran produk, serta manajemen usaha. Metode pelaksanaan yang diterapkan untuk mencapai tujuan PBM adalah kombinasi dari beberapa pendekatan yaitu penyuluhan, pelatihan, dan pemberian bantuan  peralatan  produksi. Sehingga diharapkan salah satu luaran utama dari PBM adalah peningkatan keberdayaan mitra yang terukur, dalam  hal ini adanya peningkatan jenis dan kualitas produk dan peningkatan pendapatan dari hasil penjualan produk olahan rumput laut yaitu tepung rumput luat, keripik dan stik rumput laut, disamping peningkatan  ilmu pengetahuan dan ketrampilan mengenai proses produksi, pengemasan dan pemasaran produk, serta manajemen usaha. Kata Kunci: Penyuluhan; Pelatihan; Produksi; Rumput; Laut

## Abstract
This community-based empowerment (PBM) is entitled: Counseling and Training on Seaweed Flour- Based Food Production in Tinangkung Village, Bangkep Regency. This empowerment aims to empower the potential possessed by the seaweed cultivation group in Tinangkung Village, South Tinangkung District, Bangkep Regency. The problems faced by the "Sumber Mulia" seaweed cultivation group are (1) seaweed is only sold dry at very cheap prices so it does not provide more profits, (2) Lack of knowledge and skills in processing seaweed, (3) Lack of equipment partner group due to lack of business capital, (4) Lack of insight and skills in attractive product packaging, (5) Lack of knowledge in product marketing, (6)  Lack  of  business  management  knowledge.  Training  will  be  provided  starting  from  production techniques, product packaging and marketing, as well as business management. The implementation method applied to achieve PBM objectives is a combination of several approaches, namely counseling, training and providing assistance with production equipment. So it is hoped that one of the  main outcomes of PBM is a measurable increase in partner empowerment, in this case an increase in the type and quality of products and an increase in income from sales of processed seaweed products, namely seaweed flour, chips and seaweed sticks, in addition to increasing knowledge and skills regarding production processes, product packaging and marketing, as well as business management.
Kata Kunci: Counseling; Training; Production; Grass; Sea
JIPMAS : Jurnal Visi Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 05 No 01 Februari 2024 pp 66-80 ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang Masalah
Kecamatan Tinangkung  Selatan  merupakan penghasil rumput laut di Kabupaten Bangkep. Luas wilayah Kecamatan Tinangkung Selatan 187,89 km 2 luas wilayah Darat atau 42,79% dan untuk luas wilayah laut yaitu 251,23 atau 57,21% dengan jumlah desa sebanyak 9 desa,salah satunya adalah desa tinangkung. Luas desa tinangkung adalah 35 km 2 dan memiliki jarak 4 km ke ibukota kecamatan serta 22 km ke ibukota  kabupaten (Salakan) serta jarak ke ibukota provinsi  800 km. Pada tahun 2017 penduduk desa Tinangkung sebanyak 1.198 jiwa yang terdiri dari 596 jiwa berjenis kelamin laki- laki dan  602  jiwa  berjenis  kelamin  perempuan (BPS Bangkep, 2016). Rumput laut  yang dibudidayakan oleh petani rumput laut di Kecamatan Tinangkung Selatan adalah dari jenis kappaphycus alvarezii. Rumput laut mempunyai kandungan nutrisi cukup lengkap. Secara kimia rumput laut terdiri atas air (27,8 %), protein (5,4 %), karbohidrat (33,3 %), lemak (8,6%), serat kasar (3%), dan Abu (22,5%).
Rumput laut juga mengandung  enzim, asam nukleat, asam amino, vitamin A, B, C, D, E dan K dan makro mineral seperti nitrogen, oksigen, kalsium dan selenium, serta mikro  mineral  seperti  zat  besi,  magnesium dan natrium. Kandungan asam  amino, vitamin dan mineral rumput laut mencapai 10- 20 kali lipat dibanding dengan tanaman darat  (Khotijah et  al., 2020).  Kandungan pada setiap 125 gram  tepung  rumput  laut mengandung 80% yodium, 4% kalsium, 6 gram zat besi, 2 gram karbohidrat, dan 40 mg sodium  (Khotijah et al., 2020).  Pemberdayaan ekonomi masyarakat pesisir melalui pengolahan rumput laut (Sujana et al., 2020).  Tepung rumput laut dapat  dijadikan berbagai bahan makanan jajanan diantaranya penambah cita rasa es krim, siomai, ikan gulungan, permen jelly , manisan, dodol, stik dan keripik. Selain itu tepung rumput laut dapat  dimanfaatkan  menjadi  bahan  pelengkap  dalam  proses pembuatan makanan seperti sosis, nugget ,  kornet,  dan  sebagainya.  Tepung  rumput  laut  dapat  juga dimanfaatkan untuk campuran pasta gigi untuk mencegah pasta  gigi tidak mudah kering serta mengeras (Agusman, 2014). Pengelolaan rumput laut menjadi selai di Kelurahan Songka Kecamatan Wara Selatan Kota Palopo (Islamiyah & Galung, 2020);
JIPMAS : Jurnal Visi Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 05 No 01 Februari 2024 pp 66-80 ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
Gambar 1. Penjemuran rumput laut
Gambar 2. Rumput laut kering
Program  pemberdayaan  berbasis  masyarakat ini akan diarahkan pada usaha produk tepung berbahan baku rumput laut  sebagai  oleh-oleh  khas  dari  kabupaten Bangkep. Pelaksanaan program PBM ini akan bermitra dengan kelompok “Sumber Mulia”,  yang  memiliki  kemauan  kuat  untuk  maju.  kelompok  mitra  adalah pembudidaya  rumput  laut  dari  desa  Tinangkung  yang  berada  di  Kecamatan Tinangkung Selatan.  Kelompok mitra ini  akan  mengembangkan  usaha  pembuatan tepung  dari  rumput  laut.  Pihak  mitra  maupun  pengusul  sangat  yakin  terhadap prospek usaha tepung dari rumput laut ini.
JIPMAS : Jurnal Visi Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 05 No 01 Februari 2024 pp 66-80 ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
69
Gambar 3. Wawancara bersama kelompok Mitra
Bila dilihat dari aspek pemasaran produk,  usaha  ini  memiliki  prospek  pemasaran yang sangat menjanjikan. Hal ini didukung  oleh  pengembangan  wilayah  di  masing- masing  Kecamatan  yang  ada  di  wilayah Kabupaten Bangkep khususnya Kecamatan Tinangkung Selatan, hal ini juga didukung dengan jarak tempuh yang tidak  terlalu jauh dari lokasi Mitra ke ibukota Salakan Kabupaten Bangkep yang hanya membutuhkan waktu  45  menit  untuk  kendaraan  roda  dua  sehingga  menjadi  peluang  besar  untuk mempromosikan sekaligus memasarkan produk tepung rumput  laut  yang akan dibuat oleh mitra.
Berdasarkan hasil survei yang dilakukan  oleh pengusul, toko atau warung yang ada di sekitar wilayah ibukota Salakan  Kabupaten  Bangkep belum ada yang menawarkan produk khas hasil  olahan rumpul laut  yang bisa dibawa pulang oleh para  pengunjung. Toko-toko  dan  warung- warung  tersebut  dapat  dijadikan  tempat   promosi  dan pemasaran  produk  yang  akan  dihasilkan  oleh mitra.  Hal  inilah  yang   mendasari keyakinan pihak pengusul                   maupun mitra terhadap prospek usaha ini. Kedua, bila dilihat dari ketersediaan bahan baku, hasil panen rumput laut di Kecamatan Tinangkung Selatan termasuk salah  satu  penghasil rumput laut tinggi bila  dibandingkan  dengan daerah-daerah lain  di  Kabupaten  Bangkep,  sehingga  Kecamatan Tinangkung  Selatan merupakan salah  satu  sentra  produksi  rumput  laut  di  Kabupaten  Bangkep.
Meskipun pada bulan-bulan tertentu  (Maret  -  Mei)  produksi  rumput laut  mengalami penurunan  akibat  cuaca yang  tidak  baik,  namun  kuantitas  dan    kontinuitas produksinya secara umum masih sangat baik untuk menunjang usaha disamping untuk ekspor.
JIPMAS : Jurnal Visi Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 05 No 01 Februari 2024 pp 66-80 ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
70
Bila dilihat keadaan produksi rumput laut dari pihak mitra, setiap kepala  keluarga dari masing masing anggota mitra ini rata-  rata  memiliki  lahan  budidaya  dan  dapat menghasilkan rata-rata rumput laut kering sebanyak 500-800 kg untuk sekali panen. Pemanenan umumnya dilakukan setiap 45  hari. Jadi ketersediaan bahan baku sangat menunjang pengembangan usaha produksi tepung dari rumput laut.
Hasil  wawancara  bersama  mitra    menunjukkan  permasalahan  utama  yang menghambat  mereka  mengembangkan  usaha dari rumput laut  ini adalah terkait produksi  dan  pemasaran  produk.  Permasalahan  produksi  yang  dihadapi  terkait minimnya  modal  terutama  untuk  membeli peralatan produksi dan mengemas hasil produksi menjadi lebih menarik.
Untuk  menghasilkan  produk  tepung  rumput laut  yang  baik  perlu  ditunjang  oleh peralatan yang baik dan modern dalam rangka efisiensi dan efektifitas proses produksi dan pengemasannya. Peralatan utama yang diperlukan untuk produksi tepung, keripik dan  stik  rumput  laut  tersebut  antara  lain:  Oven  pengering  rumput  laut,  mesin pengepung  rumput laut, alat peniris gorengan dan alat pengemasan produk.
Permasalahan kedua terkait pemasaran produk, mitra belum berani memulai usaha karena  sudah  merasa  ketakutan  bahwa  produk yang akan dihasilkan tidak laku di pasaran. Apalagi modal yang dimiliki sangat kecil, mereka tidak berani mengambil risiko kalau terjadi kerugian. Keadaan ini terjadi mengingat tingkat kesejahteraan mitra masih tergolong rendah karena hanya mengandalkan hasil panen rumput laut yang harganya berfluktuatif dan relatif rendah. Harga rumput laut di tingkat pembudidaya hingga saat ini sering berfluktuasi dari Rp. 7.000,- hingga Rp.12.000,-.
Terkait pengemasan produk, mitra juga belum paham mengenai  teknik pengemasan produk  yang  baik  dan menarik.  Bila  dilihat  dari  aspek  manajemen,  mitra  belum memahami bagaimana mengelola suatu usaha mulai dari penyediaan bahan baku, proses produksi,  promosi,  pemasaran  serta pengaturan  keuangan  suatu  unit  usaha untuk menjamin keberlangsungan serta perkembangan usaha tersebut.
Berdasarkan permasalahan yang dihadapi, pihak mitra sangat mengharapkan adanya bantuan modal serta pelatihan dan pendampingan secara kontinyu yang akan mengawal mereka sehingga mereka benar- benar dapat mengembangkan unit usaha produk dari rumput laut ini secara mandiri. Fokus pemberdayaan berbasis masyarakat  budidaya rumput laut adalah peningkatan keberdayaan mitra  yang  terukur  dalam hal ini adanya
JIPMAS : Jurnal Visi Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 05 No 01 Februari 2024 pp 66-80 ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
71
peningkatan jenis, kualitas  produk  dan  peningkatan  pendapatan  dari hasil  penjualan mencapai Rp.10.000.000  sekali produksi.
Pelaksanaan  kegiatan  pemberdayaan berbasis masyarakat bertujuan umum untuk memberdayakan potensi yang dimiliki oleh kelompok pembudidaya rumput laut Desa Tinangkung  Kecamatan  Tinangkung Selatan  Kabupaten  Bangkep,  sedangkan tujuan khusus adalah untuk melatih kelompok mitra menjadi pengusaha produk khas rumput laut. Produk yang akan diproduksi adalah tepung rumput laut, keripik dan stik rumput laut yang dikembangkan oleh mitra “kelompok Sumber Mulia”.

## TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pengolahan Rumput Laut
Rumput laut merupakan komoditi unggulan perikanan di Sulawesi Tengah khususnya Kabupaten Banggai Kepulauan dan Desa Tinangkung. Produksi rumput laut di Kota Palopo pada tahun 2014 mencapai 3.112,31 ton (Waluyo, dkk., 2017). Meningkatnya permintaan pasar baik domestik dan luar negeri mendorong semakin berkembangnya usaha rumput laut. Masyarakat kebanyakan mengolah dan dipasarkan dalam bentuk rumput laut kering dan basah. Hal ini menyebabkan nilai tambah lebih rendah sehingga keuntungan lebih besar diperoleh oleh negara importir. Oleh karena itu, perlu dilakukan peningkatan nilai tambah dengan cara pengolahan dan atau  pun diversifikasi produk. Penguatan ekonomi gizi keluarga dengan inovasi makanan brownis rumput laut (Srihidayati et al., 2022).
Pengolahan rumput laut menjadi produk olahan yang memiliki nilai tambah dan nilai ekonomi tinggi  (Sujana et al., 2020). Salah satunya dengan mengolah rumput laut menjadi selai. Selai merupakan produk semibasah yang umumnya diolah dari buah- buahan yang dihancurkan dan dimasak sampai berbentuk setengah padat (Margono, et al ., 1993).  Diversifikasi produk rumput laut menjadi peluang ekonomi kreatif masyarakat pesisir, seperti yang dilakukan di Kota Tarakan (Luthfiyana, N; Irawati, H; Bija, S; Mutmainna; Rosalinda, GL; Simanjuntak, 2022).
Rumput laut, dengan kandungan polisakaridanya yang cukup besar merupakan bahan yang potensial sebagai sumber serat pangan (Dwiyitno, 2011), sehingga sangat cocok jika diolah menjadi keripik dan stik. Proses pengolahannya juga terbilang mudah dengan menggunakan alat yang sederhana. Pemberdayaan petani rumput laut penting dilakukan baik oleh pemerintah setempat, perguruan tinggi dan organisais
JIPMAS : Jurnal Visi Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 05 No 01 Februari 2024 pp 66-80 ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
72
pemberdayaan rumput laut (Asimu & Hapsari, 2018).  Peningkatan nilai rumput laut menjadi berbagai produk olahan rumput laut (Srihidayati et al., 2018). Hal ini menjadi peluang bagi masyarakat terutama ibu rumah tangga untuk dijadikan usaha rumahan (lla Rizianiza, et al., 2018) dan meningkatkan ekonomi petani rumput laut (Fitrianti et al., 2023).

## 2.2 Pengertian Kemasan
Sebuah kemasan produk adalah wadah yang digunakan untuk mengubah kondisi bahan pangan di dalamnya (lla Rizianiza, et al., 2018). Kemasan produk dapat digunakan untuk mengubah senyawa kimia yang aktif sehingga bisa digunakan dalam jangka panjang. Artinya produk tersebut tetap awet untuk beberapa waktu kedepan sehingga masih bisa dikonsumsi. Sedangkan pengemasan merupakan salah satu cara untuk melindungi atau mengawetkan produk pangan maupun non-pangan. Kemasan adalah suatu wadah atau tempat yang digunakan untuk mengemas suatu produk yang dilengkapi dengan label atau keterangan – keterangan termasuk beberapa manfaat dari isi kemasan.    Pemahaman kemasan memiliki peran penting untuk melindungi suatu produk (Rizianiza et al., 2021), peningkatan kualitas produk melalui perbaikan kemasan ( packaging )  kemasan lama produk UMKM Mak Plengeh Desa Babak (Zakaria et al ., 2023).
Fungsi kemasan produk sebagi berikut:
1. Identitas produk.
Fungsi kemasan produk yang pertama adalah sebagai sebuah identitas.
2. Keamanan produk.
Fungsi kemasan produk selanjutnya adalah sebagai keamanan produk.
3. Keawetan produk.

## 4. Efisiensi produk

## 2.3 Manajemen Usaha
Secara umum, manajemen bisnis memiliki arti sebagai kegiatan perencanaan, pengawasan, serta pengerjaan yang terdapat pada suatu usaha atau bisnis. Adapun seluruh aktivitas ini bertujuan agar usaha bisa mencapai target yang diinginkan sejak awal.
Adapun pengertian lainnya adalah usaha yang dilakukan sesuai dengan perencanaan agar target penjualan tercapai. Melalui dua pengertian tadi, dapat
JIPMAS : Jurnal Visi Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 05 No 01 Februari 2024 pp 66-80 ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
73
dipahami bahwa manajemen merupakan aktivitas yang sangat mempengaruhi berjalan tidaknya suatu bisnis atau usaha.
Menurut George Robert Terry, manajemen merupakan sebuah proses khas yang mana tersusun dari perencanaan, pengorganisasian, pengawasan, serta penggerakan. Keempat hal ini dilakukan untuk mencapai sasaran atau target yang telah ditentukan dengan memanfaatkan  semua sumber daya, sedangkan menurut Henry Fayol, pengertian dari manajemen adalah sebuah proses perencanaan, pengoordinasian, pengawasan, dan juga pengorganisasian pada sumber daya. Semua proses ini dilakukan agar tujuan dapat dicapai dengan efektif dan efisien (D. Rodriquez, 2020).

## METODE PELAKSANAAN
Pelaksanaan kegiatan pemberdayaan berbasis masyarakat melalui empat tahapan, yaitu sebagai berikut:
Persiapan Pelaksanaan: Sarana dan   Prasarana Penyuluhan dan Pelatihan
Persiapan  dilakukan  dengan  mengadakan   pertemuan dengan kelompok budidaya  rumput laut   “Sumber Mulia” di Desa        Tinangkung Kecamatan Tinangkung Selatan  Kabupaten Bangkep untuk  melakukan koordinasi, yaitu sarana tempat pelaksanaan  di  rumah  ketua  kelompok,  uji  coba  mesin  penggilingan  untuk menghaluskan tepung, bahan baku rumput  laut,  spanduk  kegiatan  pemberdayaan, materi penyuluhan dan pelatihan, dokumentasi kegiatan dan konsumsi untuk peserta. Persiapan ini dilakukan pada tanggal 1 Oktober 2023.

## PELAKSANAAN PENYULUHAN
Sebelum penyuluhan manajemen usaha dimulai, terlebih dahulu dilakukan pre test diberikan kepada peserta kelompok budidaya rumput laut tentang manajemen       usaha rumput laut untuk mengelola usaha produk tepung rumput laut, keripik rumput laut dan  stik  rumput  laut  terdiri  dari  perencanaan, mengelola usaha, pelaksanaan, dan pengawasan, serta diakhiri   dengan post test kepada semua anggota kelompok budidaya rumput laut “Sumber  Mulia”. Kegiatan ini dilakukan pada tanggal 2 Oktober 2023.

## PELAKSANAAN  PELATIHAN  TEKNIS  PRODUKSI,  DAN  PENGEMAS PRODUK, PROMOSI DAN PEMASARAN PRODUK
Pre test diberikan kepada peserta kelompok budidaya rumput laut kemudian dilanjutkan  dengan  pelatihan  teknis  produksi,  pengemasan  produk,  promosi  dan
JIPMAS : Jurnal Visi Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 05 No 01 Februari 2024 pp 66-80 ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
74
pemasaran  produk,  dan  diakhiri  dengan  dilakukan post test kepada semua anggota kelompok  budidaya  rumput  laut  “Sumber Mulia”.  Pembinaan dan pendampingan kelompok tani rumput laut dalam proses olahan rumput laut di Desa Kutuh (N. L. Ari Yusasrini, 2016).  Pemberdayaan limbah rumput laut menjadi pupuk organic cair dengan menggunakan metode pelatihan (Ariyunita et al., 2022).  Kegiatan pelatihan teknis ini dilakukan pada tanggal 3 Oktober 2023.

## PEMBUATAN LAPORAN KEGIATAN
Laporan pelaksanaan kegiatan pemberdayaan  berbasis  masyarakat  ini  dibuat untuk  pertanggungjawaban  dan   publikasi  ilmiah  di  jurnal  pengabdian  masyarakat yang terindeks SINTA.
Alur  pembuatan  laporan  pelaksanaan  kegiatan  pemberdayaan  berbasis masyarakat sebagai berikut:

## Gambar 4. Alur laporan pelaksanaan kegiatan pemberdayaan  berbasis masyarakat

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksanaan kegiatan pemberdayaan     berbasis masyarakat ini dilakukan pada            kelompok budidaya  rumput  laut  “Sumber               Mulia” di Desa Tinangkung Kec. Tinangkung Selatan Kab. Bangkep, diawali               dengan memberikan pres test terlebih  dahulu  selama  45  menit, yang  berikutnya  dilanjutkan kegiatan penyuluhan  manajemen usaha dan diskusi serta tanya   jawab  selama  2  jam,  kemudian  dilanjutkan    dengan post  test .  Demikian  juga dengan   pelatihan  teknis  produksi,  dan  pengemas             produk, promosi dan pemasaran produk.
Pelaksanaan kegiatan Penyuluhan & Pelatihan
Pembuatan Laporan Akhir & Publikasi Persiapan pelaksanaan Penyuluhan & Pelatihan
Survey lokasi dan identifikasi permasalahan Mitra
JIPMAS : Jurnal Visi Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 05 No 01 Februari 2024 pp 66-80 ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian e-ISSN  :  2798-5903
Pelaksanaan pre test dan post test
Pre test dan post test diberikan pada kelompok budidaya rumput laut “Sumber  Mulia” yang beranggotakan lima orang. Ini  dilakukan  dengan  tujuan  adalah  untuk meningkatkan  ilmu  pengetahuan  dan  kemampuan  ketrampilan anggota kelompok budidaya rumput laut “Sumber Mulia” tentang manajemen usaha dan teknis           produksi, pengemasan produk, promosi dan                 pemasaran produk. Proses pre test dengan cara, setiap anggota kelompok diberikan soal sebanyak 25 pertanyaan dalam bentuk pilihan ganda. Kemudian hasil jawaban peserta direkapitulasi, yang dapat mencerminkan kesiapan dan pengetahuan  peserta  penyuluhan  dan pelatihan. Setiap  selesai  pemaparan  materi penyuluhan dan pelatihan termasuk diskusi  dan  tanya  jawab  akan  diakhiri  dengan pemberian post test. Pelaksanaan pre test dan post test dilakukan pada kegiatan pengabdian yang  menggunakan  metode  penyuluhan  dan  pelatihan  dengan  tujuan  untuk meningkatkan ilmu pengetahuan dan ketrampilan  kepada kelompok pemberdayaan berbasis masyarakat (Handarini, et al., 2023).

## Pelaksanaan Penyuluhan Manajemen Usaha
Pelaksanaan kegiatan penyuluhan berjalan  dengan sangat baik dan lancar, peserta sangat antusias dan aktif, hal ini dapat diketahui dari jawaban pre test dan post test peserta dan  diskusi  yang  berlangsung,  peserta  juga  mengucapkan  terima  kasih  karena memperoleh ilmu pengetahuan dan  ketrampilan bahwa dalam mengolah rumput  laut menjadi produk jadi tepung  rumput laut, keripik rumput laut dan stik rumput  laut.

## Pelaksanaa Pelatihan Teknis Produksi, Pengemasan Produk, Promosi dan Pemasaran Produk
Pelaksanaan  pelatihan  teknis  produksi,  pengemasan  produk,  dan  promosi  dan pemasaran produk berjalan dengan lancar, sangat antusias dan aktif, hal ini diketahui dari jawaban pre test dan post test peserta dan diskusi yang berlangsung, peserta juga mengucapkan  terima  kasih  karena  memperoleh  ilmu  pengetahuan  dan  ketrampilan bahwa  dalam  teknis  produksi, cara  pengemasan  produk,  promosi  dan      pemasaran produk.
Proses  pengolahan  rumput  laut  menjadi tepung rumput laut sebagai berikut:
Rumput  laut  yang  digunakan  adalah  jenis Kappaphycus alvarezii dengan berat kering 4 kg dibersihkan dengan cara dicuci dengan                menggunakan   air  tawar  untuk menghilangkan kotoran dan garam yang  terkandung  di  dalam  rumput  laut  tersebut.
JIPMAS : Jurnal Visi Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 05 No 01 Februari 2024 pp 66-80 ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
76
Proses pencucian dan perendaman  dilakukan secara berulang-ulang selama + 1  minggu. Kemudian lakukan penjemuran  tahap  akhir  sampai  rumput  laut  tersebut  siap  diolah menjadi  tepung  rumput  laut  dengan menggunakan mesin penepung  rumput laut, yang akhir menjadi produk jadi   tepung rumput laut yang siap digunakan              atau dijual.
Dokumentasi kegiatannya sebagai berikut:
Gambar 5. Rumput laut kering
Gambar 6. Tepung rumput laut
Proses  Pengolahan Rumput Laut Menjadi Keripik dan Stik Rumput Laut sebagai berikut:
Produk jadi tepung rumput laut kemudian diolah menjadi keripik rumput laut dan stik rumput laut. Pengemasan produk,  proses                      pengemasan  merupakan tahap  akhir   pada proses produksi yang bertujuan untuk menjaga kualitas dan umur simpan pada suatu produk. Langkah- langkah pengemasan produk adalah             pilih bahan kemasan yang tepat, gunakan  ukuran  kardus  atau  plastik  yang  sesuai,  kemasan  produk  yang sesuai dan seaman mungkin, gunakan  satu label pengiriman agar tidak bingun dan beri tanda
JIPMAS : Jurnal Visi Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 05 No 01 Februari 2024 pp 66-80 ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
77
peringatan untuk produk  yang mudah rusak. sedangkan untuk promosi dan pemasaran produk  meliputi  memperkenalkan  produk  dengan  memanfaatkan  sosial  media   seperti whatsapps,  facebook ,  dan  telegram, pemasaran dilakukan secara  tidak  langsung seperti dititip di kios- kios maupun secara online melalui                   sosial media.
Dokumentasi kegiatannya sebagai berikut:
Gambar 7. Rumput laut yang telah diolah menjadi Produk tepung rumput laut, Keripik rumput laut dan Stik rumput laut
Gambar 8. Kelompok Sumber Mulia dan Pengabdi
JIPMAS : Jurnal Visi Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 05 No 01 Februari 2024 pp 66-80 ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian

## KESIMPULAN
Hasil  pelaksanaan  kegiatan  pemberdayaan berbasis  masyarakat  pada  kelompok budidaya  rumput  laut  “Sumber  Mulia”  di Desa  Tinangkung  Kabupaten  Bangkep memberikan hasil sebagai berikut:
1. Rumput laut yang telah dikeringkan dan siap untuk diolah menjadi produk jadi tepung rumput laut, produk keripik rumput laut, dan stik rumput laut yang bernilai ekonomis  karena  meningkatkan  pendapatkan  bagi  anggota kelompok sumber mulia.
2. Dengan  diadakannya  penyuluhan  dan  pelatihan  terkait  teknis produksi, pengemasan produk, promosi dan pemasaran serta  manajemen usaha rumput telah terjadi peningkatan  ilmu  pengetahuan  dan  ketrampilan,  hal  ini diketahui dari hasil pre test dan post test, peserta memperoleh nilai rata-rata 80- 85 serta observasi langsung di lapangan.
Sedangkan saran yang diberikan  adalah  sebagai berikut: kegiatan pengabdian berbasis masyarakat ini perlu mendapat pendampingan untuk agar dapat berkembang dan maju secara  berencana bertahap dan           berkesinambungan.

## DAFTAR PUSTAKA
Agusman A, Kartika Apriani SN, Murdinah M. Penggunaan Tepung Rumput Laut Eucheuma cottonii pada Pembuatan Beras Analog dari Tepung Modified Cassava Flour (MOCAF). J Pascapanen dan Bioteknol Kelaut dan Perikan. 2014;9(1):1.
Ariyunita, S., Dhokhikah, Y., & Fitria, F. L. (2022). Pelatihan Pengolahan Limbah Rumput Laut Menggunakan Rotary Drum Composter. Aksiologiya: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 6 (3), 400. https://doi.org/10.30651/aks.v6i3.5219
Asimu, M. F. A., & Hapsari, R. D. (2018). Pemberdayaan Petani Rumput aut Oleh Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Buton Provinsi Sulawesi Tenggara. Jurnal Pembangunan Pemberdayaan Pemerintahan , 3 (1), 31–42.
Fitrianti, A. N., Aisyah, S., Asriadi, A. A., & Adiningrat, A. A. (2023). PENINGKATAN EKONOMI PETANI RUMPUT LAUT KAB.TAKALAR MELALUI PROGRAM DIVERSIFIKASI OLAHAN RUMPUT LAUT. Jurnal Masyarakat Madani , 7 (4), 3701–3710.
JIPMAS : Jurnal Visi Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 05 No 01 Februari 2024 pp 66-80 ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian e-ISSN  :  2798-5903 79
lla Rizianiza, Diniar Mungil, Andi Idhi. (2018). Peningkatan Pemahaman Tentang Kemasan Pada  UMKM Pengolah Rumput Laut. https://ojs.unpkediri.ac.id/index.php/PPM/article/view/14505/2112
Islamiyah, S. Al, & Galung, F. S. (2020). Pelatihan Pengolahan Rumput Laut menjadi Selai di Kelurahan Songka Kecamantan Wara Selatan Kota Palopo. Jurnal Abdimas Gorontalo (JAG) , 3 (1), 10–13. https://doi.org/10.30869/jag.v3i1.548
Kepulauan BPS. Indo_153_19034766 [Internet]. Salakan, Banggai Kepulauan: BPS
Banggai Kepulauan; 2016. p. 1. Available from:
https://bangkepkab.bps.go.id/statictable/2016/01/27/78/luas-wilayah- kabupaten-banggai- kepulauan-menurut-kecamatan-2014.html
Khotijah S, Irfan M, Muchdar F. Nutritional Composition of Seaweed Kappaphycus alvarezii. Agrikan J Agribisnis Perikan [Internet]. 2020;13(2):139–46. Available from:
https://www.researchgate.net/publication/347576032_Nutritional_Composition _of_Seawe  ed_Kappaphycus_alvarezii#:~:text=Rumput laut K. alvarezii memiliki,vitamin yang nilai  gizinya bervariasi.&text=of water (27.8%25)%2C protein (5.4%25)%2C car,%2C and ash (22
Luthfiyana, N; Irawati, H; Bija, S; Mutmainna; Rosalinda, GL; Simanjuntak, R. (2022). Diversifikasi Rumput Laut Dan Garam Menjadi Soap Bar dan Bath Salth Sebagai Peluang Ekonomi Kreatif Masyarakat Pesisir. Jurnal Abdi Insani , 9 (1), 247–255.
N. L. Ari Yusasrini, L. P. T. D. (2016). Pembinaan Dan Pendampingan Kelompok Wanita Tani Rumput Laut Dalam Proses Produksi Olahan Rumput Laut Di Desa Kutuh, Kabupaten Badung. Jurnal Udayana Mengabdi , 15 (September), 29–36.
Rizianiza, I., Mungil, D., Idhil, A., Abdinus, J., & Pengabdian, J. (2021). Peningkatan Pemahaman Tentang Kemasan Pada UMKM Pengolah Rumput Laut Institut Teknologi Kalimantan P rosent ase Kenai kan J um l ah UMKM Indonesi a. Jurnal Abdinus: Jurnal Pengabdian Nusantara , 5 (1), 144–152.
Rodriquez, D. Manajemen Bisnis. 2020. https://klikpajak.id/blog/manajemen-bisnis Srihidayati, G., Baharuddin, M, R., & Masni, E. D. (2022). pemberdayaan Kelompok Tani Melalui Peningkatan Nilai Guna Rumput Laut. Masyarakat Madani , 8 , 25–32. file:///C:/Users/kompu/Downloads/1335-4072-1-PB.pdf
JIPMAS : Jurnal Visi Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 05 No 01 Februari 2024 pp 66-80 ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian e-ISSN  :  2798-5903 80
Srihidayati, G., Baharuddin, M. R., & Masni, E. D. (2018). PEMBERDAYAAN KELOMPOK TANI MELALUI PENINGKATAN NILAI GUNA RUMPUT LAUT Gracilaria sp. DI KECAMATAN WARA TIMUR KOTA PALOPO. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) , 2 (2), 154. https://doi.org/10.31764/jmm.v0i0.1335 Sujana, I. W., Al Zarliani, W. O., & Hastuti, H. (2020). Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Pesisir Melalui Pengolahan Rumput Laut. Jurnal Pengabdian Kepada
Masyarakat MEMBANGUN NEGERI ,
4 (1), 24–33. https://doi.org/10.35326/pkm.v4i1.573
Zakaria, M., Isti, S., Pertiwi, R. A., Firda, A., Alvin, C. K., Muna, A. I., & Marbiyanti, R.
(2023). Pendampingan Perbaikan Packaging sebagai Upaya Meningkatkan Kualitas Produk UMKM “ Mak Plengeh ” di Desa Blabak , Pesantren ,. Welfare ,
1 (1), 25–31. https://jurnalfebi.iainkediri.ac.id/index.php/Welfare/article/view/380/259