JiiP Volume 6 Nomor 1: 35-41, Juni 2020 Jurnal Ilmu dan Industri Peternakan pISSN 2355-0732, eISSN 2716-2222 http://journal.uin-alauddin.ac.id/index.php/jiip/index DOI: https://doi.org/10.24252/jiip.v6i1.14447

## Pengaruh Pemberian Biomassa Talas dengan Kadar yang Berbeda
Dalam Ransum Itik Lokal (Anas Domesticus) Terhadap Produksi dan Berat Telur
The Effect Of Giving Different Levels Of Taro Biomass In Local Duck Rations (Anas Domesticus ) On Egg Production And Weight
Tri Purwanto * , Muh. Jurhadi Kadir, Nurhaedah Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Peternakan dan Perikanan, Universitas Muhammadiyah Parepare, 91132, Sulawesi Selatan, Indonesia *Korespondensi E-mail: tripurwanto.pur1996@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan biomassa talas dengan level yang berbeda dalam ransum itik lokal terhadap produksi dan berat telur.  Penelitian  pakan  alternatif  daun  talas  menggunakan  rancangan  acak lengkap  (RAL)  dengan  4  perlakuan  dan  3  ulangan,  P0  :  100%  ransum  tanpa penambahan talas, sebagai  kontrol P1 : 85% ransum basal + biomassatalas 15%, P2 : 80% ransum basal + biomassa talas 20 % P3 : 75% ransum basal + biomassa talas 25  % Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  hasil  produksi  telur  dan  berat telur  itik  lokal  ( Anas  domesticus ) dengan  penambahan  biomassa  talas  pada ransum  mengalami  peningkatan,  memberikan  pengaruh  yang  sangat  nyata. Rata-rata produksi telur tertinggi ke terendah yaitu P3 sebesar (12,86), P2 sebesar (12,46),  P1  sebesar  (12,06),  dan  P0  sebesar  (11,60).  Hasil  Berat  telur  itik  dari rendah ke tertinggi yaitu P2sebesar (26,04), P3 sebesar (29,13), P0 sebesar (29,14) dan  P1  sebesar  (29,42).  Dari  hasil  penelitian  maka  diketahui  bahwa  perlakuan terbaik yang dapat direkomendasikan yaitu perlakuan P3 dengan (12,86) untuk produksi telur dan P1 (29,42) untuk berat telur.
Kata kunci : Talas (Colocasia  esculenta) ,  Produksi Telur, Berat Telur, Itik   Lokal ( Anas domesticus )

## ABSTRACT
This  study  aims  to  determine  the  effect  of  the  addition  of  taro  biomass  with different levels in the local duck ration on egg production and wight. The results showed that the results of egg production and weight of local duck eggs (Anas domesticus) with the addition of taro biomass to the ration had increased, giving a very real effect. The highest average egg production to the lowest is P3 (12,86), P2 is (12,46), P1 is (12,06), and P0 (11,60). Results weight of duck egg from low to highest is P2 of ( 29.04), P3 of ( 29,13), PO of ( 29,14), and P1 of ( 29,42). From the results of study it is known that the best treatment that can be recommended is the treatment of P3 for egg production and P1 for egg weight.
Keywords : Taro (Colocasia esculenta) , Egg Production, Egg Weight , Local Ducks
( Anas domesticus )

## PENDAHULUAN
Pemanfaatan limbah pertanian berupa daun, batang, dan kulit buah di ransum ternak unggas  belum  maksimal  seperti  pemanfaatannya  ke  ternak  besar.Pemberian  limbah pertanian  diransum  unggas  hanya  sebatas  untuk  pemeliharaan  ternak  unggas  secara tradisional,  sehingga  hasil  dari  usaha  peternakan  ini  belum  maksimal.Limbah  pertanian berupa  daun,  batang,  dan  kulit  buah  dapat  di  manfaatkan  sebagai  pakan  ternak  unggas karena  mengandung  banyak  beta-karoten yang  berfungsi  untuk  meningkatkan pertumbuhan  dan  produksi  pada  unggas.maka  dari  itu  beta-karoten penting  untuk  di manfaatkan.
Salah  satu  bahan  pakan  yang  dapat  digunakan  sebagai  bahan  pakan  alternatif sehingga  dapat  menggantikan  atau  mengurangi  penggunaan  bahan  pakan  konvensional adalah  penggunaan  talas  pada  pakan  itik.Talas  merupakan  tanaman  yang  masih  banyak dijumpai tumbuh liar di daerah berawa.Beberapa peternak itik di Bengkulu dijumpai telah menggunakan  talas  sebagai  campuran  pakan  itik  yang  diyakini  dapat  meningkatkan produksi  telur  itik.  Talas  dengan  nama  latin Colocasia  esculenta L.,  merupakan  tumbuhan penghasil  umbi  уаng  cukup  penting. Berasal dаrі  Asia  Tenggara atau  Asia  Tengah  bagian selatan,  talas  diperkirakan  telah  dibudidayakan  оlеh  manusia  sejak  masa  purba,  bаhkаn ѕеbеlum padi ditanam orang. Talas bіѕа tumbuh 50 cm tinggi bаhkаn hіnggа 2 meter, dan ternyata didalam talas mengandung banyak kesehatan dаrі daun talas, kulit dan umbinya.
Perkembangan peternakan itik lokal sangat didukung oleh kemampuan itik mencerna bahan pakan lokal dengan kadar serat yang lebih tinggi serta ketersediaan berbagai alternatif dan  suplai  bahan  pakan  lokal  tersebut.  Namun,  sampai  saat  ini  kendala  utama  dalam pengembangan  peternakan  itik  lebih  lanjut  adalah  ketersediaan  bibit  dari  segi  kuantitas maupun kualitas, karena sistem pengadaan bibit yang ada selama ini masih sangat terbatas dan  hanya  dikelola  secara  sederhana  dan  tradisional.Oleh  karena  itu,  perlu  adanya  upaya pengembangan  bibit  komersial  (bibit  unggul)  yang  lebih  menguntungkan  dan  sistem pembibitan  itik  lokal  secara  baik  dan  terarah,  dengan  dukungan  teknologi  yang  telah dihasilkan dari berbagai penelitian.
Perubahan  faktor  lingkungan  mendorong  terjadinya  pergeseran  dalam  sistem pemeliharaan itik di Indonesia, dari ekstensif tradisional ke arah sistem pemeliharaan yang lebih  intensif  dan  terkurung.  Faktor-faktor  tersebut  antara  lain  adalah  makin  terbatasnya lahan  penggembalaan  itik,  adanya  wabah  flu  burung  dimana  itik  bisa  menjadi  pembawa
virusnya, dan  makin  terbukanya  pasar  untuk  berbagai  produk  itik.  Adanya  perubahan  ini menuntut tersedianya bibit yang lebih baik dan dengan produktivitas yang lebih tinggi, agar peternak  dengan  sistem  intensif  dan  dengan  biaya  produksi  yang  lebih  tinggi  tetap  dapat memperoleh keuntungan dalam melakukan budidayanya.
Bahan yang digunakan untuk pakan ternak itik lokal ini yaitu daun talas, karena daun talas  ini  mengandung  protein  lebih  tinggi  dari  umbinya  dan  pada  talas  bogor,  talas  semir dan talas bentul kandungan protein kasar berat kering daun adalah 4,24%-6,99% sedangkan pada umbinya sekitar 0,54%-3,55% serta daun talas mengandung polifenol dan tangkai daun mengandung saponin.
Penelitian  ini  dirancang  untuk  mengevaluasi  pengaruh  pemberian  talas  ( Colocasia esculenta L.) terhadap produksi telur itik lokal dan berat telur itik lokal.

## METODE
Penelitian  pakan  alternatif  daun  talas  menggunakan  rancangan  acak  lengkap  (RAL) dengan 4  perlakuan  dan  3  ulangan. Adapun  formulasi  pakan alternatif  daun  talas  sebagai perlakuan  dalam  penelitian  ini  adalah  P0  (100%  ransum  basal  tanpa  penambahan  talas, sebagai  kontrol),  P1  (85%  Ransum  Basal  +  Biomassa  Talas  15%),  P2  (80%  Ransum  Basal  + Biomassa Talas 20 %) dan P3 (75% Ransum Basal + Biomassa Talas 25%), dengan jumlah itik dalam satu kandang terdiri dari 5 ekor dengan  luas kandang 3 meter per kandang.

## Teknik Pemberian Pakan
Daun, tangkai talas dicuci, dicacah-cacah berukuran sekitar 2 cm, untuk selanjutnya dikukus  selama  sepuluh  menit,  setelah  dingin  daun  dicampur  dengan  ransum  dengan proporsi sesuai perlakuan, ransum di berikan 2 kali sehari, pagi pada pukul 7.00 WITA dan sore pada pukul 16.00 WITA, sedangkan air minum diberikan ad libitum.
Proses adaptasi ternak dengan pakan yaitu selama 1 minggu tujuan dari proses ini yaitu untuk membuat ternak beradaptasi dengan pakan yang telah di campur dengan daun talas dan memungkin meningkatkan palatabilitas terhadap pakan tersebut .

## Analisis Data
Data yang diperoleh dari panelitian ini dihitung dengan menggunakan rancangan acak lengkap  (RAL).  Apabila  perlakuan  berpengaruh  nyata  akan  dilanjutkan  dengan  uji  jarak wilayah berganda duncan, data di analisis dengan bantuan program SPSS.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Produksi Telur
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  hasil  produksi  telur  itik  lokal  ( Anas domesticus ) dengan  penambahan  biomassa  talas  pada  ransum mengalami  peningkatan.  Hal ini dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1.  Rata-rata  Produksi  Telur  Penambahan  Biomassa  Talas  dengan  Level  Berbeda Dalam Ransum Itik Lokal
Penggunaan  talas  dalam  berbagai  kombinasi  antara  daun,  dan  tangkai  daun,  pada ransum itik yang sedang produksi tidak berefek negatif terhadap produksi telur. Nilai rata- rata produksi telur itik lokal ( Anas domesticus ) dengan penambahan biomassa dalam ransum dari yang terendah ke tertinggi adalah P0 (11,60%), P1(12,06%), P2 (12,46%), P3 (12,86%).
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan  bahwa  perlakuan  pemberian  talas  berpengaruh  tidak nyata  (P>0,05)  terhadap  persentase  produksi  telur.  Persentase  produksi  telur  itik  paling tinggi  terdapat  pada  perlakuan  P3  yang  diberi  talas  25%,  yaitu  12,86%    dibandingkan perlakuan  lainnya.  Rendah  persentase  produksi  telur  pda  perlakuan  selain  P3,  diduga jumlah  konsumsi  pakan  yang  rendah  sehingga  asupan  protein  juga  rendah.    Sehingga, kondisi  ini  belum  dapat  memenuhi  asam  asam  amino  yang  dibutuhkan  oleh  itik  yang sedang  berproduksi,  Kemungkinan  lain adalah kandungan  asam-asam amino  talas  diduga tidak  selengkap  bahan  pakan  yang  berasal  dari  hewani.  Menurut  Subowo  (2002)  bahwa, susunan  asam  amino  yang  sangat  penting  bagi  unggas,  seperti  arginin,  tryptophan  dan tyrosin  yang  sangat  kurang  dalam  bahan  pakan  yang  lain.  Penggunaan  talas  menurut Kusnandar et  al .,  (2007)  dapat  meningkatkan  kecernaan  sehingga  berdampak  positif
11,6 12,06 12,46 12,86
P rod u ksi T e lu r (But ir ) Perlakuan
terhadap  produksi  telur.  Selain  protein  dan  energi,  nutrien  yang  mempengaruhi produktivitas  adalah  mineral  (NRC,  1994).  Diketahui  bahwa  bakteri  asam  laktat  terutama dari kelompok Bifidobakteria dan beberapa spesies Laktobasili mempunyai peranan penting dalam menjaga fungsi fisiologis dan kesehatan. Talas yang merupakan tanaman asli daerah tropis dapat dimanfaatkan sebagai pakan itik karena kandungan gizi talas tersebut. Vincent dan Yamaguchi (1998) menyatakan, talas mengandung kalsium, vitamin A, dan vitamin C yang  jauh  lebih  baik  dibandingkan  dengan  beras  dan  gandum.  Setiap  100  gram  talas mengandung protein 1,9 g, lemak 0,2 g, karbohidrat 23,7 g, kalsium 28 mg, fosfor 61 mg, zat besi  1  mg,  vitamin  A  20  mg,  vitamin  B1  0,13  mg,  vitamin  C  4  mg,  dan  air  73  g.  Selain mengandung zat gizi, talas juga mengandung anti nutrisi glukosida sianogenik.

## Berat Telur
Hasil  berat  telur  itik  lokal  ( Anas  domesticus )  dengan  penambahan  biomassa  talas dengan  level  yang  berbeda  dalam  ransum  itik  lokal  ( Anas  domesticus) terhadap  berat  telur yaitu dapat di lihat pada Gambar 2.
Gambar  2.    Rata-Rata  Berat  Telur  Penambahan  Biomassa  Talas  dengan  Kadar  Berbeda dalam  Ransum Itik Lokal
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan  bahwa  perlakuan  pemberian  talas dengan berbagai  kombinasi  berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap  total  berat  telur  yang dihasilkan Hasil  yang  diperoleh  menunjukkan  bahwa  penggunaan  talas  dengan  berbagai  kombinasi bagian  daun,  dan  tangkai  daun  talas  tidak  berdampak  negatif  terhadap  berat  telur. Perlakuan  P0  tidak  berbeda  nyata  dengan  P1  dan  P3  namun  berbeda  nyata  dengan perlakuan  P2 dan  P2  berbeda  nyata dengan  P0,  P1  dan  perlakuan  P3.  Nilai  rata-rata  berat telur  itik  lokal  ( Anas  domesticus )  dengan  penambahan  biomassa  talas  dalam  ransum  dari terendah ketertinggi adalah P2 (26,04%), P3 (29,13%), P0 (29,14%), P1 (29,42%).
29,14 b 29,42 b 26,04 a 29,13 b Be ra t Te lur ( Gr am ) Perlakuan
Berat  total  telur  P1  dengan  15%  talas,  yaitu  29,42%  lebih  tinggi  dibandingkan perlakuan  pemberian  kombinasi  bagian  talas  lainnya  maupun  kontrol,  hal  ini  disebabkan oleh tingkat konsumsi pakan. Menurut Akbarillah (2010) bahwa tingkat konsumsi pakan itik akan mempengaruhi berat telur itik, semakin tinggi konsumsi pakan maka berat telur itik lebih berat.
Faktor lain yang mempengaruhi berat telur, yaitu genetik, pakan, umur, jenis ternak, perubahan  musim  ketika  ternak  bertelur  dan  bobot  badan  ternak  (Sulaiman  dan Rahmatullah, 2011). Wahju (2004) menyatakan bahwa kualitas pakan yang baik dalam hal ini  kandungan  protein,  asam  amino  dan  asam  linoleat  akan  mempengaruhi  berat  telur, karena pakan dengan kualitas yang baik akan menghasilkan telur yang besar. Peningkatan berat  telur  dapat  terjadi  karena  kandungan  asam  amino  dalam  ransum  sesuai  dengan kebutuhan.  Pernyataan  ini  diperkuat  juga  oleh  Suwindra  (1998)  yang  menyatakan  bahwa dengan tingkat protein ransum sekitar 16%-20% memperlihatkan hasil positif terhadap itik yaitu mampu meningkatkan produktifitas telur dan bobot telur. Berat telur menjadi sangat penting  untuk diperhatikan,  karena  untuk  menunjang  nilai  jual  telur di  pasaran  dan  telur yang  besar  banyak  diminati  oleh  konsumen,  sehingga  berpengaruh  pula  terhadap pendapatan  peternak  itik  (Malik  dan  Gunawan,  2008).  Oleh  karena  itu,  penurunan  bobot telur  dapat  terjadi  karena  kandungan  asam  amino  dalam  ransum  tidak  sesuai  dengan kebutuhan besar kecilnya ukuran telur unggas sangat dipengaruhi oleh kandungan protein dan  asam  amino  essensial  dalam  pakan  (Latifah,  2007).  selain  faktor  tersebut  asam  amino yang  terdapat  dalam  pakan  harus  sesuai  dengan  kebutuhan  ternak  itik  hal  ini  sejalan dengan  pernyataan  Parkust  dkk  (1998)  yang  menyatakan  bahwa,  asam  amino  khususnya methionin  dan  linoleat  sangat  berpengaruh  besar  terhadap  ukuran  telur,  Selain  itu peningkatan kandungan kalsium dalam pakan sangat efektif untuk meningkatkan konsumsi pakan sehingga mengoptimalkan produksi telur dan berat telur (Oderkirk, 2001).

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian, maka dapat disimpulkan sebagai berikut :
1. Penambahan biomassa talas dengan level yang berbeda pada ransum itik lokal ( Anas domesticus ) tidak berpengaruh terhadap  persentase produksi telur
2. Penambahan  biomassa  talas  dengan  kadar  yang  berbeda  pada  ransum  itik  lokal ( Anas domesticus ) berpengaruh terhadap persentase berat telur.
Perlu  adanya  penelitian  lanjutan  tentang  konsumsi  pakan  dan  konversi  ransum, serta nilai ekonomis penggunaan biomassa talas dengan kadar yang berbeda pada ransum itik lokal.

## DAFTAR PUSTAKA
Akbarillah, T., Kususiyah dan Hidayat. 2010. Pengaruh penggunaan daun indigofera segar sebagai  suplemen  pakan  terhadap  produksi  dan  warna  yolk  itik .  Jurnal  Sains Peternakan Indonesia , 5(1),
Latifah,  R.  2007.  The Increasing  of Afkir  Duck’s  Egg  Quality  With  Pregnant  Mare’s  Serum Gonadotropin (Pmsg) Hormones. The way to increase of layer duck. 4:1-8
Malik,  A.  dan  A.  Gunawan.  2008. Efek  Penyuntikan  Dosis  Rendah  Hormon  Gonadotropin Terhadap Besar Telur Itik Mojosari. Fakultas Pertanian Universitas Islam Kalimantan (Uniska). Banjarmasin. Jurnal Ilmu Ternak , 8 (1), 91-94.
Oderkirk, A. 2001. The Role of Calcium Phosphorus and Vitamin D3 in Egg Shell and Bone Formation. Nova Scotia Department of Agriculture and Marketing.
Kusnandar,  F.,  Nuraida,  L.,  dan  Palupi,  N.S.  2007.  Pemanfaatan  talas,  garut  dan  sukun sebagai  prebiotik  dan  formulasi  simbiotik  sebagai  suplemen  pangan . Ilmu  dan Teknologi Pangan-FATETA. Lab IPB.
National  Research  Council.  1994. Nutrient  Requirement  of  Poultry .  National  Academy  Press, Washington, D.C.
Sulaiman, A. dan Rahmatullah, S.N. 2011. Karakteristik eksterior, produksi dan kualitas telur itik  alabio (Anas  platyrhynchos  Borneo) di  sentra  peternakan  itik  Kalimantan  Selatan. Bioscientiae , 8(2), 46-61.
Suwindra.I.N. 1998. Uji tingkat protein pakan terhadap kinerja itik umur 16-40 minggu yang dipelihara  intensif  pada  kandang  tanpa  dan  dengan  kolam .  Desertasi .  Program Pascasarjana Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Subowo. 2002. Histologi Umum . edisi ke 2. Penerbit Bumi Aksara, Jakarta Vincent, E. R. dan M. Yamaguchi. 1998. Sayuran Dunia I. Prinsip, Produksi dan Gizi. Edisi dua. ITB. Bandung.
Wahju, J. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas . Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.