Menguntungkankah Berbisnis Industri Pangan Lokal?
Studi Kasus UMKM Yuliwardi Koto Tuo Padang
Is it profitable to do business in the local food industry?
Case study of msme yuliwardi koto tuo padang
Dian Hafizah 1* , Rini Hakimi 2 , Elpakhri Penawan 3 , Azmi Boy 4
1. Departemen SEP Fakultas Pertanian Universitas Andalas 2. Departemen SEP Fakultas Pertanian Universitas Andalas 3. Dinas Pangan Provinsi Sumatera Barat
4. Dinas Pangan Provinsi Sumatera Barat
*. Corresponding Author : dianhafizah@agr.unand.ac.id

## ABSTRAK
Komoditas Pangan Lokal masih kurang dimanfaatkan sebagai bahan baku industri dan kegiatan bisnis lainnya. Salah satu pengusaha yang memanfaatkan komoditas pangan  lokal  sebagai  bahan  baku  usahanya  adalah  UMKM  Yuliwardi  yang bergerak  dibidang  penyediaan  snack  box.  Adapun  bahan  pangan  lokal  yang digunakannya  adalah  ubi  ungu,  singkong  dan  lain  lain.  Dengan  berbagai  kreasi dan inovasi telah menghapus stigma bahwa berbisnis di bidang pangan berbasis pangan  lokal  tidak  menguntungkan.  Untuk  itu  tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk menganalisis  usaha  UMKM  Yuliawardi  apakah  menguntungkan  atau  tidak. Metode yang dipakai adalah variable costing . Dari penelitian yang telah dilakukan didapatkan hasil bahwa UMKM Yuliwardi sudah berjalan selama 7 tahun dimulai dari  tahun  2015.  Modal  awal  didapatkan  melalui  pinjaman  ke  Bank  Nagari. Supplier  Bahan  Baku  didapatkan  dari  Petani  disekitar  tempat  usaha  dan  limau Manis  dan  sekitarnya.  Pembayaran  dilakukan  secara  tunai  langsung  saat pengambilan barang. Total Laba usaha per bulan dari penjualan produk dan snack bos adalah Rp 26.203.300 dengan perincian total penerimaan Rp 79.065.000 dan Biaya  Tetap  Rp  229.200  dan  Biaya  Variabel  adalah  sebesar  Rp  39.532.500. Kesimpulan  Industri  berbasis  pangan  lokal  sangat  menguntungkan  untuk diusahakan dan memberikan keuntungan yang besar.

## Kata Kunci : Pangan Lokal, UMKM, Ubi Ungu, Analisis usaha

## ABSTRACT
Local Food Commodities are still underutilized as raw materials for industry and other  business  activities.  One  of  the  entrepreneurs  who  uses  local  food commodities  as  raw  materials  for  their  business  is  MSME  Yuliwardi  which  is engaged in providing snack boxes. The local foodstuffs it uses are purple sweet potatoes,  cassava  and  others.  With  various  creations  and  innovations,  it  has removed the stigma that doing business in the local food-based food sector is not

## Journal of Integrated Agribusiness
Website Jurnal: http://journal.ubb.ac.id/index.php/jia
http://journal.ubb.ac.id/index.php/jiahttp://journal.ubb.
ac.id/index.php/jia P-ISSN: 2656-3835 http://journal.ubb. ac.id/index.php/jia
http://journal.ubb.
ac.id/index.php/jia P-ISSN: 2656-3835 http://journal.ub
b.ac.id/index.php /jiahttp://journal. ubb.ac.id/index.p hp/jia
Is it profitable to do business in the local food industry?

## Case study of msme yuliwardi koto
tuo padang
profitable.  For  this  reason,  the  purpose  of  this  study  is  to  analyze  Yuliawardi's MSME business whether it is profitable or not. The method used is variable costing. From the research that has been carried out, it is found that Yuliwardi MSMEs have been  running  for  7  years  starting  from  2015.  The  initial  capital  was  obtained through a loan to Nagari Bank. Raw Material Suppliers are obtained from farmers around the place of business and limes of Manis and its surroundings. Payment is made  in  cash  directly  upon  pick-up  of  the  goods.  The  total  operating  profit  per month from the sale of boss products and snacks is IDR 26,203,300 with details of total  receipts  of  IDR  79,065,000  and  Fixed  Costs  of  IDR  229,200  and  Variable Costs  of  IDR  39,532,500.  Conclusion  Local  food-based  industries  are  very profitable to strive for and provide great profits.

## Keywords : Local Food, MSMEs, Purple Yam, Business analysis

## PENDAHULUAN
Pangan lokal dapat diartikan sebagai semua komoditas pangan masyarakat yang dikembangkan  di  suatu  daerah  secara  turun  menurun  dan  menjadi  kultur  yang tidak  dapat  dipisahkan  dari  adat  istiadat  masyarakat  setempat  (Hafizah,  Hakim, Harianto,  &  Nurmalina,  2020).  Komoditas  ini  berkembang  di  lingkungannya dikarenakan lingkungan yang cocok untuk tumbuh, adaptasi lama dengan kondisi iklim  sekitar  dan  dikonsumsi  secara  luas  oleh masyarakat  lokal(Hafizah,  Hakim, Harianto,  &  Nurmalina,  2021).  Berdasarkan  pengertian  tersebut  maka  ada beberapa komoditas yang mungkin bukan endemik suatu daerah namun karena dikonsumsi secara luas dan dapat tumbuh subur serta telah dibudidayakan dalam waktu  yang  lama  secara  turun  menurun,  maka  tanaman  tersebut  juga  dapat dikatakan sebagai bahan pangan lokal (Hafizah & Hakimi, 2022)
Kelebihan pangan lokal adalah tumbuh subur di tempat lingkungan sekitar tanpa  membutuhkan  penanganan  yang  khusus  (Kassis  &  Bertrand,  2022). Kelebihan  lainnya  hasil  produksi  melimpah  dikarenakan  syarat  tumbuh  cocok dengan lingkungan sekitar. Harganya murah dan dapat diakses dengan baik oleh konsumen  (Andrian,  Herman,  &  Kohar,  2020).  Selain  itu  karena  dibudidayakan disekitar konsumen maka distribusinya pendek sehingga bisa langsung ketangan konsumen. (Lestara Permana & Andana, 2021). Pengembangan pangan lokal di masyarakat  akan  menambah  diversifikasi  produk  pangan  yang  pada  akhirnya akan  meningkatkan  ketahanan  pangan  masyarakat  (Bingham,  Rushforth, Stevens,  &  Ruddell,  2022).  Hal  ini  juga  senada  dengan  yang  dinyatakan  oleh Herault dan Ribar terkait dengan pengembangan pangan lokal untuk ketahanan pangan. (Herault & Ribar, 2017). Pangan lokal juga mudah untuk dikelola karena
Is it profitable to do business in the local food industry? Case study of msme yuliwardi koto
tuo padang
proses  budidayanya  sudah  terintegrasi  dengan  adat  dan  budaya  masyarakat setempat (Breda & Berdzuli, 2022).
Adapun komoditas yang digolongkan sebagai pangan lokal Sumatera Barat antara lain adalah Talas, singkong,serta berbagai varietas ubi jalar. Khusus untuk singkong,  komoditas  ini    sering  digunakan  untuk  membuat  penganan  khas  oleh oleh Sumatera Barat yaitu sanjai balado. Namun begitu ternyata ubi jalar berbagai varietas masih belum terlalu banyak digunakan oleh usaha sebagai bahan baku dari berbagai jenis makanan yang mereka hasilkan. Orang masih enggan untuk menggunakan komoditas ubi putih, ubi ungu dikarenakan anggapan bahwa produk olahan  dari  ubi  tidak  terlalu  menarik  selera  masyarakat karena masih minimnya varian  olahan  ubi  (Puspayuda,  Saktiawan,  &  Jaya,  2021).  Yang  paling  sering dimanfaatkan  oleh  masyarakat  adalah  ubi  jalar  direbus  dan  dimakan  sebagai sarapan.  Dengan  minimnya  variasi  olahan  ubi  jalar  maka  pihak  usaha  takut dengan resiko kerugian dan kurangnya pembeli (Hariance, Putri, & Nofialdi, 2020).
Kurangnya  inovasi  dalam  kegiatan  usaha  dan  kurangnya  ketrampilan  dari pemilik  bisnis  dan  produsen  menyebabkan  varian  olahan  produk  pangan  lokal menjadi  terbatas.  (Fitriani  &  Sultan,  2019).(Wardhanie  &  Kumalawati,  2018). Kondisi ini terjadi karena khususnya bagi usaha mikro dan kecil maka kemampuan pengelolaan  dan  pengembangan  produk  dari  owner  sangat  berpengaruh  bagi pengembangan usaha kedepannya (Putri & Hariance, 2017)
Salah satu pengusaha yang memanfaatkan komoditas pangan lokal sebagai bahan  baku  usahanya  adalah  UMKM  Yuliwardi  yang  bergerak  dibidang penyediaan  snack  box. Adapun  bahan  pangan  lokal  yang  digunakannya  adalah ubi  ungu,  singkong  dan  lain  lain.  Dengan  berbagai  kreasi  dan  inovasi  telah menghapus stigma bahwa berbisnis di bidang pangan berbasis pangan lokal tidak menguntungkan.  Sebagaimana  UMKM  lainnya  maka  usaha  Yuliwardi  ini  masih memiliki  beberapa  kendala  yang  dihadapi  dalam  menjalankan  usahanya  antara lain  masih  menggunakan  tehnologi  yang  sederhana,  kontuninitas  produksi agroindustri yang kurang terjamin karena sebagian besar produk pertanian bersifat musiman  dan  masih  tergantung  musim  (Sylvia  &  Sitio,  2015).  Tidak  adanya pencatatan yang lengkap dari pihak usaha. Promosi produk yang masih terbatas dan  lemahnya  enterpreunership  (Tahwin  &  Widodo,  2018).  Selain  itu  dengan kurangnya  penguasaan  pemilik  akan  tehnologi  maka  digitalisasi  pemasaran produk juga terbatas (Purnawati & Setyohadi, 2017).
Is it profitable to do business in the local food industry? Case study of msme yuliwardi koto

## tuo padang
Untuk  itu  tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  menganalisis  usaha  UMKM Yuliawardi  apakah  menguntungkan  atau  tidak.    Metode  yang  dipakai  adalah variable costing .
.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan di UMKM Yuliwardi yang beralamat di Desa Koto Tuo, Kota Padang  Sumatera  Barat.  Alasan  UMKM  ini  dijadikan  sebagai  tempat  penelitian dilakukan secara sengaja ( purposive ) adalah karena usaha ini adalah salah satu dari dua UMKM yang dijadikan binaan oleh Dinas Pangan Provinsi Sumatera Barat sekaligus contoh untuk pengembangan usaha yang berbahan baku pangan lokal di Sumatera Barat. Periode pengambilan data adalah juni 2022.
Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  metode  deskriptif.  Dimana metode  deskriptif  didefenisikan  sebagai  metode  untuk  meneliti  status  kelompok manusia,  suatu  objek,  suatu  set  kondisi,  suatu  sistem  pemikiran  ataupun  suatu kelas peristiwa pada masa sekarang. Metode ini bertujuan untuk menggambarkan secara lebih detail mengenai keadaan usaha selama periode tertentu dengan lebih mendalam dan menyeluruh.
Metode pengumpulan data yang digunakan adalah dengan teknik observasi langsung,  wawancara  langsung  dengan  pihak  pihak  terkait  dan  studi  literatur. Adapun  untuk  melakukan  analisis  usaha  maka  pendekatan  yang  digunakan adalah menggunakan variabel costing . Pendekatan variabel costing merupakan metode penentuan harga pokok produk berdasarkan perilaku biaya variabel dan biaya tetap bukan berdasarkan pada fungsi perusahaan. Dengan kata lain, biaya tetap  harus  dihitung  terlebih  dahulu  sebelum  diperoleh  angka  bersih  marjin kontribusi dapat dihitung dengan mengurangkan semua biaya variabel termasuk biaya variabel penjualan dan biaya variabel administrasi

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Gambaran umum usaha
Nama pemilik usaha yaitu  Fahma Yuliwardi, beliau berumur 37 tahun, pendidikan terakhir  S2  Teknologi  Hasil  Pertanian  Universitas  Andalas.  Bekerja  sebagai wirausaha,selain  itu  beliau  juga  beekerja  sebagai  Dosen  IAIN  Batusangkar. Jumlah tanggungan keluarga saat in masih berdua. Usaha yang dimiliki bergerak dibidang  pangan  olahan  (frozen  food)  produk  basahsiap  saji  danjugakuekering.
Is it profitable to do business in the local food industry? Case study of msme yuliwardi koto
tuo padang
Usaha ini   beralamat di Koto tuo , jenis usaha yang dilaukan yaitu  frozen food, snack box dan kue basah. Pendapatan per bulannya yaitu 20 juta
Usaha  ini  berdiri  pada  tahun  2015  karena  potensi  wilayah  ubi  kayu  yang dimiliki  dan  juga  potensi  diri  pemilik  yang  ahli  dalam  olahan  pangan  khususnya produk pertanian. Pada awal usaha modal yang digunakan sebesar 25 juta. Modal berasal dari pinjaman bank Nagari dengan bunga 2%. Pada tahun 2017 pemilik melunasi hutan 25 juta dan melakukan pengembangan usaha menggunakan keuntungan yang didapatkan.
Pada awal usaha pemilik usaha tidak menggunakan tenaga kerja dari luar kelaurga,  hal  ini  dikarenakan  masih  kecilnya  pendapatan  yang  dihasilkan  dan keterbatasan modal yang dimiliki. Sehingga pemiliki hanya menggunakan tenaga kerja  dalam  keluarga  dalam  membantu  operational  toko.  Usaha  ini  merupakan usaha keluarga yang dijalankan oleh Fahma Yuliwardi.
Pengembangan  usaha  dilakukan  dengan  cara  bergabung  dengan  PKK Koto Tuo dan juga mengikuti pelatihan- pelaithan yang diadakan oleh dinas. Saat ini  pemiliki  sudah  bekerjasama  dengan  3  dinas  yaitu  Dinas  pangan,  Dinas Koperasi  dan  UMKM,  dan  Dinas  Industri.  Hal  ini  adalah  merupakan  bentuk dukungan dari pemerintah dalam pengembangan pangan lokal di Sumatera Barat. (Kang, Roggio, & Luna-Reyes, 2022).
Selama berdiri hingga sekarang usaha ini memiliki sertifikat PIRT, sertifikat Produk Halal dan NIB. Adapun prestasi yang pernah dicapai oleh usaha ini yaitu juara tiga Lomba pengolahan pangan lokal tingkat Provinsi Sumatera Barat tahun 2019.  Hal  ini  sesuai  dengan kajian  yang  dilakukan  oleh  Analia  dkk  (2019)  yang menyatakan  bahwa  kerja  sama  antar  berbagai  bidang  dan  kedinasan  akan menambah  modal  sosial  dari  pelaku  usaha  (Analia,  Syaukat,  Fauzi,  &  Rustiadi, 2019).
Bahan baku didapatkan pemilik dari beberapa pihak yaitu langsung melalui petani  ubi  ungu  yang  berlokasi  di  sekitar  Koto  Tuo  Batu  Busuk,  selain  itu  juga diperoleh  dari  petani  singkong  di  Koto Tuo  batu busuk.  Namun  bila  petani  tidak sedang panen maka bahan baku akan di beli di Pedagang Besar di Pasar Raya Padang  atau  Pasar  Satelit  Pasar  Ampang.  Pada  dasarnya  pihak  usaha  tidak kesulitan  dalam  mendapatkan  bahan  baku  dikarenakan  ketersediaan  yang
Is it profitable to do business in the local food industry? Case study of msme yuliwardi koto
tuo padang
berlimpah dan telah menjalin hubungan yang baik dengan para suplier.(Halkier & James, 2022).
Dalam  menjalankan  kerjasama  pemilik  melakukan  transaksi  melalui  telepon maupun langsung ke tempat pengambilan bahan baku, sistem pembayaran yang dilakukan  bersifat  langsung  tanpa  adanya  tunggakan  ataupun  kredit.  Hal  ini dilakukan  kredit  guna  menghindari  terjadinya  miss  komunikasi  dan  juga menghindari perhitungan laporan keuangan yang semu pada usaha. Jenis bahan baku yang diambil bersifat bahan mentah.
Penjualan produk dilakukan dengan 2 cara yaitu penjualan langsung dan juga penjualan  tidak  langsung.  Penjualan  langsung  dilakukan  di  toko  yang  berada  di depan  rumah  pemilik  usaha,  sedangkan  tidak  langsung  dilakukan  dengan  cara meletakkan  produk  yang  dijual  di  toko-toko  yang  ada  di  sekitar  pasar  baru  dan sekitar  koto  tuo.  Pemilihan  tempat  usaha  dan  penjualan  didasarkan  pada kepadatan  penduduk  dan  juga  peluang  usaha  yang  ada,  dimana  di  sekitar  koto ruo hanya fahwa yang mendirikan usaha pengolahan pangan yang dijual dengan 2 cara yaitu frozen food dan penjualan produk jadi. Pada saat wawancara usaha Yuliwardi memiliki beberapa aset yang ditampilkan pada Tabel 1.
Tabel 1. Aset Yang Dimiliki Usaha Biaya Tetap jml Total Biaya (Rp) biaya sisa 20% Umur Ekonomis Biaya Penyusutan/ tahun (Rp) Biaya penyusutan/ bulan (Rp) Kompor 2 unit 1,690,000   169,000 10 152,100 12,675 Oven Gas 1 unit  3,000,000   300,000 10 270,000 22,500 Loyang 3 jns 250,000 25,000 5 45,000 3,750 Ember 3 unit 150,000 15,000 5 27,000 2,250 Kotak Kue 5 Jns 2,500,000   250,000 5 450,000 37,500 Gas 3 unit 900,000 90,000 10 81,000 6,750 Kompor 1 tungku 1 unit 200,000 20,000 10 18,000 1,500 Etalase 1 unit 2,000,000   200,000 10 180,000 15,000 Kulkas 1 unit 5,000,000   500,000 10 450,000 7,500 Meja 1 unit 300,000     30,000 10 27,000 2,250 Kursi 1 unit 100,000 10,000 10 9,000 750 Showcase 2 unit 6,500,000   650,000 10 585,000 48,750 hand mixer 2 unit 570,000 57,000 10 51,300 4,275 mixer dough 3 unit 4,500,000   450,000 10 405,000 33,750 Total Biaya 2,750,400 229,200 Biaya Variabel 1,700,000 HPP 1,929,200
Is it profitable to do business in the local food industry?

## Case study of msme yuliwardi koto
tuo padang HPP produk 4,823 keuntungan 50% 9,646 Harga Jual per Snack Box 10,000 Penerimaan 1 bulan 4,000,000
Sumber: hasil olah data primer, 2022
Pemasaran  produk  dilakukan  dengan  cara  langsung,  dan  tindak  langsung, dimana  pemasara  langsung  dilakukan  dengan  mempromosikan  kepada pelanggan yang membeli dan mengajak pembeli menyebarluaskan produk dengan cara  menghubungi  whatsapp  pemilik.  Pemasaran  tidak  langsung  dilakukan dengan cara pemasaran digital melalui instagram, facebook , google bisnis, dan juga Whatsapp bisnis.
Dalam pengembangan usaha pemilik tidak melakukan perluasan pasar, hal ini dikarenakan masih tingginya permintaan snack box pada pasar yang ada, dimana pasar produk snack box yaitu Civitas akademika Universitas Andalas, Masyarakat sekitar Koto Tuo dan juga pegaai dinas- dinas yang bekerjasama dengan pemilik.
Pada  tahun  2015  hingga  2017  pemilik  menggunakan  tenaga  kerja  dalam keluarga,  sedangkan  tahun  2017  hingga  2022  menggunakan  tenaga  kerja  luar keluarga yang berasal dari masyarakat sekitar. Pemilihan tenaga kerja dilakukan berdasarkan analisis karakteristik individu kehidupan dia selama berada di sekitar lingkungannya.  Sehingga  perekrutan  cenderung  dilakukan  pada  orang  yang dikenal memiliki baground keluarga yang baik dan juga memiliki sifat yang jujur. Permasalahan yang pernah dihadapi pada tenaga kerja yaitu:
• Karyawan yang tidak jujur
• Karyawan yang tidak disiplin
• Karyawan  yang  tidak  baik,  sehingga  menjadi  karyawan  hanya  sebagai peluang untuk mengetahui resep pemilik
Sistem pemberian gaji dilakukan per hari kerja dengan harga umum sebesar Rp.70.000  dan  harga  khusus  Rp.  80.000.  Harga  umum  diberlakukan  pada  hari kerja normal dengan pemesan produk standar, namun harga khusus diberlakukan pada  pemesanan  produk  yang meningkat  dan  juga  hari-hari penting  seperti  idul fitri, idul adha dan event skala lokal dan nasional.
Sistem  pemberian  bonus  dilakukan  1  kali  seminggu,  dengan  minimal pemberian  1  kali  setahun.  Bonus  yang  diberikan  berupa  kegiatan  wisata.  Jam operational tenaga kerja yaitu jam 08.00 – 17.00 WIB.
Is it profitable to do business in the local food industry? Case study of msme yuliwardi koto
tuo padang
Tabel 2
Rincian Rata Rata Penjualan Olahan Pangan lokal selama sebulan
Produk Jumlah per bulan Harga Jual Penerimaan Biaya bahan baku Risoles 12,000    Rp   3,000 Rp  36,000,000 Rp  18,000,000 Dorayaki 500    Rp   3,000 Rp    1,500,000      Rp        750,000 Roti 1,320    Rp   5,000 Rp    6,600,000 Rp    3,300,000 Bolen 3,000    Rp   4,000 Rp  12,000,000 Rp    6,000,000 puding 90 ml 3,000    Rp   2,500 Rp    7,500,000 Rp    3,750,000 Bolu potong 600    Rp   3,500 Rp    2,100,000 Rp    1,050,000 bola-bola ubi ungu 5,250    Rp   1,500 Rp    7,875,000 Rp    3,937,500 kue talam ubi ungu 1,500    Rp   1,500 Rp    2,250,000 Rp    1,125,000 brownis 810    Rp   4,000 Rp    3,240,000 Rp    1,620,000 Total Penerimaan Rp  79,065,000 Rp  39,532,500 Biaya tetap Rp        229,200 Biaya variabel Rp  39,532,500 Biaya Listrik dan Air Rp        300,000 Biaya Tenaga Kerja Rp  16,800,000 Pendapatan per bulan Rp  22,203,300 Pendapatan Total (Pendapatan penjualan produk dan snack box Rp  26,203,300
Sumber: hasil olah data primer, 2022
Berdasarkan tabel  2  didapatkan  bahwa  pendapatan  total  yang  didapatkan usaha  dari  penjualan  produk  dan  snack  box  adalah  sebesar  Rp  26,203,300  per bulan. Nilai ini didapatkan dari Total penerimaan sebesar Rp 79,065,000 dan Biaya variabel yang dikeluarkan adalah sebesar Rp. 39,532,500

## SIMPULAN
Berdasarkan  penelitian yang telah  dilakukan maka  didapatkan kesimpulan bahwa  Industri  Pangan  Lokal  sangat  menguntungkan  untuk  dijadikan  sebagai bisnis bagi UMKM Lokal. Aneka kreasi dari komoditas pangan lokal dapat dibuat seperti bola bola ungu, cake ubi ungu, talam singkong dan berbagai kreasi lainny. Agar  Dinas  yang  terkait  dapat  memberikan  perhatian  bagi  UMKM  yang  ingin memanfaatkan  komoditas  pangan  lokal  seperti  pelatihan  tentang  kreasi  yang barbasis bahan baku pangan lokal.
Is it profitable to do business in the local food industry? Case study of msme yuliwardi koto
tuo padang

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penelitian ini dibiayai oleh Universitas Andalas sesuai dengan Kontrak Penelitian Skim Riset Terapan (RT) Nomor T/2/UN.16.17/PT.01.03/Pangan-RT/2022 tahun anggaran 2022

## DAFTAR PUSTAKA
Analia, D., Syaukat, Y., Fauzi, A., & Rustiadi, E. (2019). Modal Sosial Modal sosial. Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis (JEPA) , 3 (1), 108 –117. Retrieved from https://doi.org/10.1016/B978-0-08-102295-%0A5.10865-0%0D
Andrian, F., Herman, & Kohar, A. (2020). Application Of Business Model Canvas (BMC) In Empowerment Of Bumdesa Makmur Jaya. Journal of Community Engagement (Jce) , 02 (02), 49 –51. Retrieved from https://journal.unpak.ac.id/index.php/jce Bingham, D. R., Rushforth, R. R., Stevens, B., & Ruddell, B. L. (2022). Mapping local  food  self-sufficiency  in  the  U.S.  and  the  tradeoffs  for  food  system diversity. Applied Geography , 143 (February 2021), 102687.
https://doi.org/10.1016/j.apgeog.2022.102687
Breda,  J.,  &  Berdzuli,  N.  (2022).  COVID-19,  information  management  by  local governments,  and  food  consumption. Global  Food  Security , 29 (January), 102278. https://doi.org/10.1016/j.ejor.2019.04.036
Fitriani, R., & Sultan, M. A. (2019). Model Bisnis Kanvas Sebagai Solusi Inovasi Bagi  Yang  Kecil  Bisnis. Ilmu  Manajemen  Dan  Bisnis , 10 (2),  197 –203. Retrieved from https://ejournal.upi.edu/index.php/mdb/article/download/15177/10423
Hafizah, D., Hakim, D. B., Harianto, H., & Nurmalina, R. (2020). The Role of Rice’s Price in the Household Consumption in Indonesia. Agriekonomika , 9 (1), 38 – 47. https://doi.org/10.21107/agriekonomika.v9i1.6962
Hafizah, D., Hakim, D. B., Harianto, H., & Nurmalina, R. (2021). Analisis Elastisitas Pendapatan  Rumah Tangga  di Indonesia. Jurnal  Ilmu  Pertanian  Indonesia , 26 (3), 428 –435. https://doi.org/10.18343/jipi.26.3.428
Hafizah, D., & Hakimi, R. (2022). Evaluation of Local Food Industry Development Program  Activities  in  West  Sumatera. Journal  of  Integrated  Agribusiness , 4 (2), 1 –9. https://doi.org/10.33019/jia.v4i2.3134
Halkier, H., & James, L. (2022). Learning, adaptation and resilience: The rise and fall of local food networks in Denmark. Journal of Rural Studies , 95 (December 2021), 294 –301. https://doi.org/10.1016/j.jrurstud.2022.09.005 Hariance,  R.,  Putri,  A.,  &  Nofialdi,  N.  (2020).  Jiwa  Kewirausahaan  Pelaku Agroindustri Kopi Di Kota Bukittinggi. Jurnal AGRISEP: Kajian Masalah Sosial Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis , 19 (2), 275 –288.
https://doi.org/10.31186/jagrisep.19.2.275-288
Herault,  N.,  &  Ribar,  D.  C.  (2017).  Food  insecurity  and  homelessness  in  the Journeys  Home  survey. Journal  of  Housing  Economics , 37 ,  52 –66.
Is it profitable to do business in the local food industry? Case study of msme yuliwardi koto
tuo padang
https://doi.org/10.1016/j.jhe.2017.05.001 Kang,  H.,  Roggio,  A.  M.,  &  Luna-Reyes,  L.  F.  (2022).  Governance  of  local food systems:  Current  research  and  future  directions. Journal  of  Cleaner Production , 338 (January), 130626. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2022.130626
Kassis,  G.,  &  Bertrand,  N.  (2022).  Institutional  changes  in  farmland  governance emerging from a collective land preservation procedure upholding local food projects: Evidence from a French case study. Land Use Policy , 120 (August). https://doi.org/10.1016/j.landusepol.2022.106295
Lestara  Permana,  G.  P.,  &  Andana,  M.  G.  (2021).  Canvas  Business  Model Established By the Bali Petro Jaya Company During Covid-19. Jurnal Ilmiah Manajemen Dan Bisnis , 6 (2), 127 –137. https://doi.org/10.38043/jimb.v6i2.3230
Purnawati,  N.  W.,  &  Setyohadi,  D.  B.  (2017).  The  Analysis  of  Implementation Business  Model  Canvas  At  The  E-Marketplace  Dipeta  Company. Scientific Journal of Informatics , 4 (2), 125 –133. https://doi.org/10.15294/sji.v4i2.9945 Puspayuda, A. T., Saktiawan, R., & Jaya, J. (2021). The Use of Business Model Canvas to Formulate Business Model on Game Online Store “Asuna Store.” Jurnal Ilmu Manajemen , 18 , 31 –40.
Putri,  A.,  &  Hariance,  R.  (2017).  Pengaruh  Orientasi  Kewirausahaan  terhadap Kinerja Produk pada The Effect of Entrepreneurship Orientation on Product Performance of Coffee Agroindustry in Bukittinggi. Online, Www.Jlsuboptimal.Unsri.Ac.Id) , 6 (1), 1 –6. Retrieved from www.jlsuboptimal.unsri.ac.id Sylvia,  V.,  &  Sitio,  S.  (2015).  PENERAPAN  BISNIS  MODEL  DENGAN
PENDEKATAN  BUSINESS  MODEL  CANVAS  PADA  INDUSTRI  KECIL MENENGAH (Studi kasus di IKM QUE QOE di Kelurahan Tengah, Jakarta Timur). Jurnal  Ilmiah  M-Progress , 7 (1),  48 –57.  https://doi.org/10.35968/m- pu.v7i1.176
Tahwin,  M.,  &  Widodo,  A.  (2018).  Fokus  Ekonomi  Perancangan  Model  Bisnis Menggunakan Pendekatan Business Model Canvas Untuk Mengembangkan Usaha Kecil Menengah. Ekonomi , 154 –166.
Wardhanie, A. P., & Kumalawati, D. (2018). Analisis business model canvas pada perpustakaan  Institut  Bisnis  dan  Informatika  Stikom  Surabaya  dalam meningkatkan  kualitas  perguruan  tinggi. Berkala  Ilmu  Perpustakaan  Dan Informasi , 14 (2), 124. https://doi.org/10.22146/bip.32247