DOI: http://dx.doi.org/10.25181/jpPTv17i3.298
Jurnal Peternakan Terapan Vol. 1 (1): 1-7
p ISSN xxxx-xxxx   eISSN xxxx-xxxx https://jurnal.polinela.ac.id/index.php/PETERPAN/index

## Tata Laksana Pengelolaan Pakan Sapi Potong

## Feeding Management of Beef Catlle
D Ardiansyah 1 , N Irwani 1* , Y Priabudiman 1
1 Jurusan Peternakan Politeknik Negeri Lampung, Jln. Soekarno Hatta No 10 Rajabasa Bandar Lampung, 35144 * E-mail korespondensi: naniirwani@polinela.ac.id
Abstract : Cattle  fattening  in  Indonesia  use  a  dry  lot  fattening  system,  which  is  a  fattening system in a cage, and the feed is rationed or served. The feed has a high contribution of around 75%  in  production  costs.  The  purpose  of  this  Final  Project  Report  is  to  understand  the  feed management  of  beef  cattle  at  PT  Indo  Prima  Beef.  Data  was  collected  using  interviews, observation, and library methods. Feed planning is done 2 times, in the morning ± 06.00 to see the consumption of the night and during the day ± 13.00 to see the morning consumption. Feed distribution  at  PT  Indo  Prima  Beef  is  divided  into  2,  the  distribution  of  forage  feed  and  the distribution of concentrate feed. PT Indo Prima Beef made 2 types of concentrates which named F8  and  F9.  F8  is  a  concentrate  that  has  20%  protein  content  and  63%  of  energy  (TDN).  F8 concentrate was made for the grower period while F9 concentrate made for the finisher period. F9 has a higher energy content (TDN) of 69% and a lower protein content of 18%.
Keywords: beef cattle, feed, management
Diterima: Disetujui:

## PENDAHULUAN
Indonesia  adalah  suatu  negara  yang  memiliki  sumber  daya  alam  yang  sangat  melimpah  sehingga terdapat  banyak  sektor  yang  dikembangkan  di  Indonesia  salah  satunya  sektor  peternakan,  di  Indonesia sendiri sektor perternakan dari tahun ke tahun berkembang cukup pesat seperti contohnya peternakan sapi. Dahulu sapi hanya dipelihara oleh petani saja dan hanya untuk membantu mengolah tanah, membawa hasil pertanian, dipelihara sebagai tabungan.   Seiring  berkembangnya  zaman  perternakan  sapi  mulai  dijadikan sebagai  ladang  bisnis,  alasannya  karena  prospek  bisnis  peternak  sapi  memiliki  peluang  yang  cukup  besar, terlebih  lagi  laju  pertumbuhan  ekonomi  Indonesia  meningkat  setiap  tahunnya  rata-rata  sebesar  6%, sementara  jumlah  penduduk  Indonesia  meningkat  rata-rata  1,15%  per  tahun.  Pada  Tahun  2015  jumlah penduduk Indonesia mencapai ± 237,5 juta jiwa (Badan Pusat Statistik, 2015). Seiring dengan meningkatnya jumlah  penduduk  yang  diikuti  dengan  kenaikan  pertumbuhan  ekonomi  Indonesia,  maka  diperkirakan kebutuhan konsumsi protein hewani khususnya yang bersumber dari daging sapi juga akan meningkat.  Hal ini  akan  memperluas  prospek  bisnis  peternakan  sapi  dalam  bidang  penggemukan  sapi  potong  atau feedlot . Pada  umumnya  penggemukan  sapi  di  Indonesia  menggunakan  sistem  penggemukan dry  lot  fattening yaitu sistem  penggemukan  di  dalam  kandang,  ternak  tidak  dilepas  dan  pemberian  pakan  secara  dijatah  atau disuguhkan.  Pakan  memiliki  kontribusi  yang  tinggi  sekitar  75  %  dalam  biaya  produksi.  Salah  satu

## Jurnal Peternakan Terapan
perusahaan yang berjalan di bidang sapi potong yaitu PT Indo Prima Beef. PT Indo prima Beef menerapkan tata laksana pemberian pakan untuk meningkatkan produktivitas sapi potong.

## MATERI DAN METODE

## Tempat dan Waktu Pelaksanaan
Pengambilan data dilakukan selama 2 bulan dimulai dari tanggal 20 Februari 2017 sampai dengan 20 April  2017  yang  bertempat  di  PT  Indo  Prima  Beef  yang  beralamatkan  di  Desa  Adi  Jaya  Kecamatan Terbanggi Besar, Kabupaten Lampung Tengah.

## Alat dan Bahan
Alat-alat  yang  digunakan  adalah  gudang  penyimpanan  bahan  pakan, Mixer adalah  pengaduk  bahan konsentrat, roli (angkong), plastik untuk penutup pada proses fermentasi tebon, pembalik pakan, timbangan untuk menimbang bahan pakan, chopper untuk mencacah tebon jagung. Bahan-bahan yang digunakan antara lain  bahan  pakan  konsentrat  antara  lain  bungkil  kedelai,  bungkil  kopra,  bungkil  sawit, pollard (dedak gandum), onggok, elot, molasses, SB ( Sodium Bicarbonat ), DCP (Dicalcium Fosfat), urea dan kapur, bahan pakan hijauan antara lain tebon segar dan silase tebon.

## Metode Pengumpulan Data
Pengumpulan data dilakukan dengan metode interview, observasi, dan Metode pustaka

## Pengamatan
Pengamatan yang dilakukan meliputi perencanaan pakan, pengadaan bahan pakan, pencampuran konsentrat ( mixing) , pendistribusian, pemberian pakan

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Perencanaan Pakan
Perencanaan pakan adalah suatu kegiatan untuk merencanakan pakan yang akan diberikan pada setiap kandang  berdasarkan  jumlah  populasi  sapi  dan  bobot  badan.  Perencanaan  pakan  di  PT  Indo  Prima  Beef dilakukan  dengan  cara  kepala  gudang  mengelilingi  setiap  kandang  dan  melihat  pakan  yang  tersisa  dalam tempat  pakan.  Perencanaan  pakan  dilakukan  2  kali  yaitu  pagi  hari  ±  pukul  06.00  untuk  melihat  konsumsi malam dan siang hari ± pukul 13.00 untuk melihat konsumsi pagi.
Apabila  pakan  habis  dilakukan  tindakan  penambahan  jumlah  pakan  atau  sama  seperti  hari sebelumnya,  tetapi  apabila  terdapat  pakan  sisa  maka  perlu  adanya  perubahan  rencana  pakan  dengan  cara mengurangi jumlah pemberian pakan. Penanganan pakan sisa yaitu dengan dikumpulkan dari semua kandang dan  diberikan  kepada  sapi  betina  yang  sedang  bunting.  Pemberian  pakan  di  PT  Indo  Prima  Beef  dibagi menjadi 2 yaitu 40 % diberikan saat pagi hari dan 60 % diberikan saat sore hari.

## Pengadaan Bahan Pakan
Pengadaan bahan pakan di  PT Indo Prima Beef, baik pakan hijauan atau konsentrat terbilang mudah karena  letak  peternakan  yang  berada  di  Lampung  Tengah  yang  merupakan  daerah  sektor  pertanian,  baik berupa  lahan  pertanian  dan  industri  pengolahan  hasil  pertanian,  yang  dimana  memiliki  limbah  yang  dapat dijadikan  pakan  ternak  sehingga  mudah  untuk  mendapatkan  bahan  pakan.  Menurut  Siregar  (2003),  biaya pakan memiliki kontribusi yang cukup besar dalam pemeliharaan sapi potong, sehingga kita mencari pakan yang  murah  tetapi  memiliki  nutrisi  yang  bagus,  seperti  halnya  limbah  pertanian  atau  industri  pertanian. Daftar bahan pakan dan asal bahan pakan di PT Indo Prima Beef dapat dilihat pada Tabel 1.

## Tabel 1. Bahan pakan dan asal bahan pakan di PT Indo Prima Beef
Bahan Pakan Asal Bahan Pakan Harga (Rp)/kg Batang jagung petani sekitar Lampung Tengah 500 Bungkil kelapa sawit PTPN 7 Bekri Lam-Teng 1.650 Bungkil kelapa JAMBI 2.950 Dedak gandum PT Boga Sari 3.200 Distillers grain (DgS) PT Berkat Argri Raya Surabaya 3.750 Bungkil kedelai Argentina 2.700 Onggok lokal Lampung 1.600 Ellot lokal Lampung 2.510 Sumber : PT Indo Prima Beef (2017)

## Pengadaan Hijauan
Pengadaan  hijauan  di  PT  Indo  Prima  Beef,  dalam  memenuhi  kebutuhan  pakan  yang  diberikan  pada ternak memanfaatkan limbah pertanian atau hasil pertanian. Hijauan yang diberikan berupa hijauan segar dan silase. Hijauan segar yang diberikan berupa tebon jagung atau jagung yang berumur ±75 – 80 hari. Menurut Kushartono dan Iriani (2003) jagung yang berumur 70 – 80 hari memiliki kandungan nutrisi yang tidak kalah dengan rumput raja, seperti yang dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Perbandingan nutrisi tanaman jagung dan rumput raja
Jenis tanaman PK(%) Lemak(%)              SK(%)            Abu(%)           energi(%) Tanaman jagung 12.57 3.31 23.30 6.33 34.87 Rumput raja 10.62 2.64 30.40 9.23 13.60
Sumber : PT Family Sejahtera, (2002)
Pengadaan  tebon  jagung  di  PT  Indo  Prima  Beef,  perusahaan  bekerjasama  dengan  suplayer  untuk menyuplai tebon jagung  yang  berasal  dari petani jagung  di  Lampung  Tengah  dan  sekitarnya  dengan  harga Rp 400 – 500 /kg. Sebelum hijauan diberikan kepada ternak dilakukan beberapa proses yaitu :
1. Penimbangan
Penimbangan bertujuan untuk mengetahui berat hijauan, sistem penimbangan di PT Indo Prima Beef yaitu dengan cara menimbang beserta kendaraannya. Cara menghitungnya  yaitu =  berat mobil berisi angkutan – berat mobil kosong.
2. Pencacahan
Menurut Sunarso dan Cristiyanto (2008) pencacahan pada hijauan akan meningkatkan konsumsi dan nilai  kecernaannya,  sedangkan  ukuran  cacahan  dengan  kecernaan  yang  terbaik  adalah  ±  3  –  5  cm. Pencacahan hijauan di PT indo Prima Beef bertujuan untuk mencacah hijauan agar mudah dikonsumsi oleh  ternak  dan  lebih  efisien  karena  dapat  mengurangi  pakan  yang  tercecer  dan  ukuran  cacahanya bervariasi antara 5 – 10 cm.
3. Pengemasan dalam karung
Tujuan  pengarungan  adalah  untuk  memudahkan  dalam  proses  pendistribusian  dengan  bobot  per karung 25 kg. Dalam sehari PT Indo Prima Beef membutuhkan hijauan ±10 ton dan jika dikarungkan ± menjadi 388 karung.

## Jurnal Peternakan Terapan

## Pengolahan Silase
Pengadaan  hijauan  berupa  silase,  dilakukan  beberapa  proses  yaitu  Penimbangan,  Pencacahan  dan Fermentasi  tebon  jagung.  Tebon  jagung  yang  sudah  dicacah  kemudian  ditumpuk  pada  suatu  tempat  yang memiliki dinding dengan tinggi 150 cm, bebentuk huruf U dan memiliki atap. Saat proses pencacahan tebon jagung, dilakukan pemadatan dengan tujuan efisiensi tempat, agar tidak ada udara atau rongga karena akan mempengaruhi keberhasilan fermentasi. Proses fermentasi di PT Indo Prima Beef menggunakan sistem tanpa udara (anaerob) dan  setiap  ketinggian  tumpukan  ±  30  cm  disiram  molasses  yang  sudah  dilarutkan  air  dan diberikan secara merata di atas permukaan. Langkah terakhir yaitu tutup tumpukan dengan plastik hitam dan diamkan selama 14 hari. Ciri – ciri silase yang baik adalah berbau harum, berwarna kuning kehijauan (BPTP, 2012). PT Indo Prima Beef membutuhkan 10 ton tebon jagung atau ± 2 truk tebon jagung untuk memenuhi kebutuhan sapi ± 1500 ekor/ hari.

## Pengadaan Konsentrat
Bahan  pakan  dalam  campuran  konsentrat  di  PT  Indo  Prima  Beef  berasal  dari  limbah  industri  hasil pertanian. Bahan pakan dalam campuran konsentrat di PT Indo Prima Beef dapat dilihat pada Tabel di bawah ini
Tabel 3. Bahan pakan dalam campuran konsentrat
Bahan pakan konsentrat datang ke PT Indo Prima Beef terdapat beberapa proses yaitu
1. Penimbangan
Penimbangan bertujuan untuk mengetahui berat hijauan. Sistem penimbangan di PT Indo Prima Beef yaitu  dengan  cara  menimbang  beserta  kendaraanya  Cara  menghitungnya  yaitu  =  berat  mobil  berisi angkutan – berat mobil kosong
2. Uji fisik
Ketika bahan pakan konsentrat datang kemudian ditimbang, kepala gudang melakukan uji fisik antara lain seperti bentuk, bau, warna dan kadar air.
3. Penyimpanan
Setelah melewati uji fisik, bahan pakan konsentrat disimpan pada gudang penyimpanan sesuai dengan jenis bahan pakan.
PT Indo prima Beef sendiri mengolah 2 jenis konsentrat yang di beri nama F8 dan F9. Konsentrat F8 adalah konsentrat yang memiliki kandungan protein 20 % dan memiliki energi (TDN) 63 %. Konsentrat F8 diberikan  oleh  sapi  pada  masa grower sedangkan  untuk  konsentrat  F9  memiliki  kandungan  energi  (TDN)
Bahan Pakan BK (%) PK (%) SK (%) TDN (%) ME (mcal/kg) Ca (%) P (%) Bungkil kelapa 86.0 20.40 9.0 80.0 - 0.31 0.85 Dedak gandum 89.0 18.20 11.1 70.0 2.63 0.14 1.43 Distillers grain (DgS) 92.0 29.55 13.0 84.0 3.29 0.10 0.40 Bungkil kedelai 86.0 44.20 15.8 66.0 2.50 0.22 1.34 Onggok 91.0 4.00 15.0 65.0 2.65 0.10 0.35 Ellot 88.7 1.20 3.7 69.0 2.75 0.20 0.20 Molasses 86.0 2.20 26.9 65.0 2.45 0.68 0.05 Sodium bicarbonate 86.0 - - - - 37.0 - Dicalcium Fosfat 21.0 18.50 Urea 100.0 287.00 Kapur 86.0 34
yang lebih tinggi yaitu 69 % dan kandungan protein yang lebih rendah yaitu 18%. Konsentrat F9 diberikan untuk  sapi fase finisher atau  sapi  yang  siap jual.  Pergantian  konsentrat  dari  F8  ke  konsentrat  F9  dilakukan menjelang penjualan yaitu 3-4 minggu sebelum penjualan alasannya karena sapi sudah gemuk dan siap jual sehingga lebih banyak membutuhkan energi untuk menopang bobot badannya.

## Pencampuran Konsentrat ( Mixing )
Pencampuran  konsentrat  di  PT  Indo  Prima  Beef  dilakukan  setelah  perencanaan  pakan.  Hal  yang dilakukan adalah menyiapkan bahan-bahan pakan dengan jumlah yang sesuai dengan formulasi ransum dan kebutuhan. Sebelum  melakukan pencampuran, terdapat beberapa bahan yang harus dilakukan penggilingan seperti onggok kering. Proses pencampuran bahan pakan konsentrat di PT Indo Prima Beef menggunakan 2 mesin  mixing  berkapasitas  500  kg  dan  waktu  yang  digunakan  untuk  mixing  yaitu  15-20  menit.  Menurut Siregar  (2003),  pencampuran  konsentrat  dapat  dilakukan  secara  manual  dengan  tenaga  manusia  ataupun dapat dilakukan dengan bantuan mesin.

## Pendistribusian Pakan
Pendistribusian  pakan  di  PT  Indo  Prima  Beef  terbagi  menjadi  2  yaitu  pendistribusian  pakan  hijauan dan  pendistribusian  pakan  konsentrat.  Dalam  pendistribusian  di  PT  Indo  Prima  Beef  menggunakan kendaraan  mobil  pick-up  dan  motor  roda  3  untuk  mengangkut  hijauan  dan  konsentrat  yang  sudah dikarungkan. Bobot perkarung, untuk silase 25 kg, untuk hijauan 30 kg, untuk konsentrat 25 kg.

## Pemberian Pakan
Pakan  didistribusikan  ke  setiap  kandang,  langkah  selanjutnya adalah  pemberian  pakan.  Peran  anak kandang sangat dibutuhkan karena anak kandang tidak hanya memberi pakan tetapi mencampur pakan juga. Pemberian pakan di PT Indo Prima Beef dengan tahapan-tahapan pemberian pakan di PT Indo Prima Beef.
1. Anak  kandang  mengambil  pakan  yang  sudah  didistribusikan  di  pinggir  kandang  menggunakan  roli (angkong)
2. Pakan yang pertama diberikan adalah konsentrat. Tingkat palatabilitas konsentrat di PT Indo Prima Beef  sedikit  rendah  sehingga  perlu  adanya  campuran  hijauan.  Pencampuran  konsentrat  dengan hijauan dilakukan dengan cara menaburkan hijauan di depan tempat pakan atau palungan kemudian menaburkan konsentrat di atas hijauan dan aduk dengan menggunakan garuk hingga terlihat merata.
3. Pemberian campuran pakan ke dalam palungan secara merata, dengan bantuan serok,
4. Setelah 2 jam pemberian konsentrat, berikan hijauan kepada ternak.

## Persentase Pemberian Pakan
Pemberian pakan di PT Indo Prima Beef disesuaikan dengan umur sapi datang yang akan digemukan, yaitu:
1. Hari ke-1 dari kedatangan sampai hari ke-3 diberikan pakan hijauan 100%.
2. Hari  ke-4  dari  kedatangan  sapi  sampai  hari  ke-7  mulai  diberikan  hijauan  dan  konsentrat  dengan perbandingan 50% hijauan dan 50% konsentrat.
3. Hari ke-8 dari kedatangan sampai hari ke-20 dengan proporsi 30% hijauan dan 70% konsentrat.
4. Hari  ke-21  dari  kedatangan  sapi  sampai  hari  ke-120  dengan  proporsi  hijauan  20  %  dan  proporsi konsentrat 80 %.
Jumlah  pemberian  pakan  di  PT  Indo  Prima  Beef  ditentukan  oleh  formulasi  ransum  yang  telah ditetapkan oleh perusahaan. Perhitungan formulasi ransum disesuaikan oleh beberapa hal yaitu:

## Jurnal Peternakan Terapan
1. Bobot  badan  maksudnya  adalah  dalam  menghitung  formulasi  ransum  hal  pertama  yang  perlu diketahui adalah bobot badan sapi karena jumlah kebutuhan nutrisi tergantung dari bobot badan sapi.
2. Target  ADG  ( Average  Daily  Gain )  maksudnya  adalah  berapa  jumlah  pertambahan  bobot  badan setiap harinya yang ingin dicapai. Untuk di PT Indo Prima Beef ADG perhari rata-rata 1,6 kg.
3. DOF (Day of Fattening ) maksudnya adalah berapa lama sapi tersebut akan digemukan. Di PT Indo Prima  Beef  DOF  disesuaikan  berdasarkan  jenis  kelamin  untuk  ( heifer) 100  hari,  untuk  ( bull) 180 hari, untuk  ( steer) 120 hari.
Pemberian pakan untuk sapi betina yang sedang hamil (breeding) adalah pakan sisa atau rapen karena sistem  pemeliharaan  sapi  betina  yang  bunting  ( breeding )  menggunakan  sistem  ( low  cost ).  PT  Indo  Prima Beef  terdapat  pakan  rapen  ±24  karung  yang  dimana  setiap  kandang  terdapat  pakan  rapen  2  karung perharinya. Feed intake di PT Indo Prima Beef khususnya pada Kandang 8 pen A timur mencapai 90 %.

## Frekuensi Pemberian
Frekuensi pemberian pakan di PT Indo Prima Beef dilakukan sebanyak 2 kali yaitu di pagi hari pukul 08.00 WIB  dan  sore  hari pada  pukul  14.00  WIB.  Ada jarak  waktu  pemberian  antara  pemberian  konsentrat dan pemberian hijauan. Menurut Siregar (2003), sapi yang akan digemukkan dan memperoleh ransum yang terdiri  dari  hijauan  dan  konsentrat  harus  diatur  pemberiannya  agar  tercapai  hasil  yang  memuaskan. Pemberian  hijauan  pada  sapi  yang  digemukkan  sebaiknya  dihindari  pemberian  yang  sekaligus  dan  dalam jumlah yang banyak. Pemberian  yang demikian akan berakibat pada banyaknya hijauan yang terbuang dan tidak dimakan sapi, sehingga tidak efisien.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan  dapat  disimpulkan  bahwa  tata  laksana  pengelolaan  pakan  di  PT Indo  Prima  Beef  sudah  berjalan  cukup  baik  serta  sesuai  dengan  prosedur  perusahaan.  Tata  laksana pengelolaan  pakan  di  PT  Indo  Prima  Beef  meliputi  prediksi  pakan,  pengadaan  bahan  pakan,  pencampuran konsentrat (mixing) , pendistribusian dan pemberian pakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Abidin, Z. 2009. Penggemukan Sapi Potong. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Agus, A. 2008. Panduan Bahan Pakan Ternak Ruminansia. Penerbit Ardana Media. Yogyakarta.
BPS. 2015. Analisis Statistik Pertumbuhan Ekonomi. BPS. Jakarta.
BPTP.  2012.  Teknologi  Pembuatan  silase  Komplit.  Balai  Pengkajian  Teknologi  Pertanian  Kalimantan Tengah. Kalimantan Tengah.
Budiasa,  I.  K.  M.  2015.  Ketersediaan  hijauan  sumber  pakan  sapi  bali  berdasarkan  penggunaan  lahan  dan topografi berbeda di Kabupaten Jembrana Provinsi Bali. Tesis. Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Edo. 2012. Hijauan Makanan Ternak . http://ediskoe.blogspot.com/?expref.next-blog. Diakses tanggal 20 Mei 2017
Hermawansetyo.  2014.  Mixing  dan  Mixer  Bahan  Pakan.  http://hermawansetyo.my.id/mixing-dan-mixer- bahan-pakan/
Ardiansyah dkk : Tatalaksana pengelolaan pakan sapi potong/Peterpan 1(1): 1-7
Kushartono,  B.,  dan  N.  Iriani.  2009.  Prospek  Pengembangan  Tanaman  Jagung  Sebagai  Sumber  Hijauan Pakan Ternak. Balai Penelitian ternak. Bogor.
Santosa, U. 2009. Tata Laksana Pemeliharaan Ternak Sapi. Penebar Swadaya. Jakarta.
Siregar, S.B. 2003. Ransum Ternak Ruminansia. Penebar Swadaya. Jakarta.
Sunarso dan Christiyanto, M. 2008. Manajemen Pakan. Institut Pertanian Bogor. Bogor.