## EFEK CALSIUM-FOSFOR DENGAN RASIO BERBEDA TERHADAP RETENSI NUTRIEN DAN PEROBAHAN KOMPOSISI KIMIA TUBUH
JUVENIL UDANG WINDU ( PENAEUS MONODON FABR.)
EFFECT OF CALCIUM – PHOSPHOROUS WITH DIFFERENT RATIO ON NUTRIENT RETENSION AND CHANGES THE CHEMICAL COMPOSITION
OF TIGER SHRIMP JUVENILE (Penaeus monodon FABR.)

## Zainuddin
Jurusan Perikanan Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan Unhas, Makassar Email: zainuddinlatief@yahoo.co.id

## ABSTRACT
Calcium and phosphorous are two important minerals because of their functions for growth and bone mineralization as well as lipid and carbohydrate metabolisms. The study purposes were to determine the effects of calcium and phosphorus with different ratios of nutrient retention and chemical composition changes of juvenile shrimp body. Organism used in this experiment were juvenile tiger prawns with an average weight of 3.43 ± 0.05 g/fish. Stocking density was 6 fish per aquarium (size 60cmx50cmx40cm). This research was formulated according to  completely randomized design with four treatments and three replicates. The treatments applied were the ratio  of  calcium  and  phosphorus  in  shrimp  food  i.e.,  A  (Ca/P=1:0,5),  B  (Ca/P=1:1,0),  C (Ca/P=1:1.5) and D (Ca/P=1:2,0 ). Food was served  four times per day i.e. 07.00 AM,  11.00 AM, 15.00 PM, and 21.00 PM..  The juvenile tiger prawns maintained for 8 weeks. The results showed that calcium and phosphorus with different ratios in the diet did not give effect to the retention  of  nutrients  include  protein,  fat,  calcium,  and  phosphorus.  While  the  provision  of calcium  and  phosphorus  in  different  ratios  to  changes  in  body  chemical  composition includes protein, fat and ash content of juvenile tiger prawns have a significant effect except for crude fiber and BETN not significant. The result indicated that the ratio of Ca and P with a value of 1:1.0 to 1:1.5 gave better effect in changing the chemical composition of juvenile shrimp body.
Keywords: tiger shrimp juvenile, retention of nutrients , chemical composition

## ABSTRAK
Kalsium dan fosfor adalah dua mineral yang penting karena berperanan untuk pertumbuhan dan mineralisasi  tulang  juga  metabolisme  lipid  dan  karbohidrat.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  efek  calcium  dan  fosfor  dengan  rasio  berbeda  terhadap  retensi  nutrient  dan perobahan  komposisi  kimia  tubuh  juvenil  udang  windu.  Hewan  uji  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah juvenil udang windu dengan bobot rata-rata 3,43 ± 0,05 g/ekor.  Padat tebar adalah  6  ekor  per  akuarium  (ukuran  60cmx50cmx40cm).    Penelitian  dirancang  dengan menggunakan  rancangan  acak  lengkap  dengan  empat  perlakuan  dan  tiga  ulangan.  Adapun perlakuan  yang  diterapkan  adalah  rasio  calcium  dan  fosfor    dalam  pakan  udang  windu.    A (Ca/P=1:0,5), B (Ca/P=1:1,0), C (Ca/P=1:1,5), dan D (Ca/P=1:2,0).  Pakan diberikan empat kali per  hari  yaitu  pukul  07.00,  11.00,  15.00  dan  21.00  WITA.    Juvenil  udang    windu  dipelihara selama  8  minggu.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  pemberian  calsium  dan  fosfor  dengan rasio  berbeda  ke  dalam  pakan  tidak  memberikan  pengaruh  terhadap  retensi  nutrien  meliputi protein,  lemak,  kalsium  dan  fosfor.    Sedangkan    pemberian  calsium  dan  fosfor  dengan  rasio berbeda  terhadap  perubahan  komposisi  kimia  tubuh  meliputi  protein,  lemak  dan  kadar  abu juvenil  udang  windu  berpengaruh  signifikan  kecuali  serat  kasar  dan  BETN  tidak  signifikan. Hasil  menunjukkan  bahwa  rasio  Ca  dan  P  dengan  nilai  1:1,0  hingga  1:1,5  memberikan  efek yang lebih baik  terhadap perobahan komposisi kimia tubuh juvenil udang windu.
Kata kunci: juvenil udang windu, retensi nutrisi, komposisi kimia tubuh udang

## I.  PENDAHULUAN
Penelitian tentang kebutuhan unsur makro  dalam  pakan    udang  windu  telah banyak dilakukan  (Liao  dan Sheen, 1993; Nordrum et  al. ,  1997;  Skonberg et  al. , 1997;  Ketola  dan  Richmond,  1994), sedangkan penelitian unsur mikro khususnya  mineral  masih  sangat  terbatas (Zainuddin, 2001; Suprayudi dan Setiawati, 1993; Setiawati, 1996), padahal peranan  unsur  mineral  tersebut  terhadap pertumbuhan udang tidak dapat  diabaikan (Davis  dan  Gatlin  III,  1991).        Secara umum  fungsi mineral  antara lain sebagai unsur  pokok  dari  eksoskeleton,  menjaga keseimbangan  tekanan  osmosa,  unsur pokok  dalam  struktur  jaringan,  berperan dalam transmisi syaraf pusat dan kontraksi otot,  sebagai  komponen  enzim,  vitamin, hormon, pigmen, kofaktor dalam metabolisme,  katalisator  dan  aktivitas enzim  (Akiyama et  al. ,  1991;  Davis  dan Gatlin III, 1991; Zainuddin et al ., 2000 ). Calsium  (Ca)  dan  fosfor  (P) merupakan  mineral  penting  dari  20  jenis mineral  yang  diidentifikasi  memegang peranan  penting  dalam  tubuh  udang (Akiyama et  al., 1991).    Calsium  dan fosfor  merupakan  komponen  utama  dari materi anorganik pakan. Secara
kuantitatif  fungsi  utama  dari  Ca  dan  P terutama  pada  pembentukan  jaringan keras  seperti  halnya  tulang,  eksoskeleton dan  rangka.    Pada  udang  terutama berperanan  dalam  pembentukan  kulit  dan karapaks.    Ca  merupakan  mineral  yang sangat  penting  terutama  dalam  transmisi impuls  syaraf,  osmoregulasi,  kontraksi otot  dan  kofaktor  pada  beberapa  proses enzimatik.    Sementara  itu,  P  merupakan mineral  yang  banyak  berperanan  dalam proses  metabolik  seperti  bagian  esensial dari  fosfolipid,  asam  amino,  fosfoprotein, adenosin  trifosfat  (ATP)  dan  banyak berperan  dalam  metabolisme  intermidier (Zubay, 1983 dalam Davis dan Gatlin III, 1991).
Meskipun  Ca  dan  P  tersedia  di perairan, akan tetapi konsentrasinya sangat  rendah  (Boyd,  1981 dalam Davis dan  Gatlin  III,  1991)  diperkirakan  hanya sebesar  0,02  mg/L  (Lall,  1989)  sehingga penambahan  ke  dalam  pakan  mutlak diperlukan  untuk  mencukupi  kebutuhan udang  (Akiyama  dan  Chwang,  1989). Zainuddin  (2001)  melaporkan  bahwa penambahan  P  ke  dalam  pakan  udang windu  sebesar  1-2%  memberikan  efek yang positif terhadap tingkat kelangsungan  hidup  dan  pertumbuhan udang windu. Disamping  itu,  Ca  dan  P  yang merupakan unsur utama penyusun karapaks  udang  windu  yang  disebut exuvia sehingga kekurangan atau kelebihan Ca/P akan berpengaruh terhadap proses pergantian kulit  ( molting ) pada  udang  windu.    Hingga  saat  ini penelitian  tentang  rasio  Ca  dan  P  dalam pakan udang windu khususnya pengaruhnya terhadap retensi nutrient dan perobahan  komposisi  kimia  tubuh  belum pernah dilakukan di Indonesia padahal Ca dan  P  merupakan  golongan  mineral  yang saling  sinergis  satu  dengan  lainnya, sehingga  ketepatan  dalam  menentukan rasio  Ca  dan  P  akan  menentukan  efisien tidaknya  pakan  dan  pada  akhirnya berpengaruh terhadap pertumbuhan udang windu.    Berpedoman  pada  hal  tersebut maka  penelitian  tentang  rasio  Ca  dan  P dalam  pakan  udang  windu  sangat  penting dilakukan.    Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  efek  calcium  dan  fosfor dengan  rasio  berbeda  terhadap  retensi nutrient  dan  perobahan  komposisi  kimia tubuh juvenil udang windu.

## II.  METODE PENELITIAN

## 2.1.  Waktu dan Tempat Penelitian
Pemeliharaan  udang  dilakukan  di
Laboratorium  Hatchery  Mini  Fakultas Ilmu  Kelautan  dan  Perikanan  dari  bulan Juni  sampai  dengan  Agustus  2009  dan
pengujian  proksimat  pakan  di  lakukan  di Laboratorium  Nutrisi  Ternak  Fakultas Peternakan Unhas.
2.2.  Wadah dan Media Penelitian Wadah  yang  digunakan  adalah akuarium  kaca  yang  berbentuk  persegi panjang dengan ukuran
60cmx50cmx40cm  sebanyak  12  buah yang diisi air bersalinitas 27 (titik isotonik untuk  jenis  udang  windu)  (Fox,  1993). Penempatan  wadah  penelitian  dilakukan secara  acak  sesuai  petunjuk  Steel  dan Torrie (1993).
Selama  penelitian,  salinitas  dan suhu  air  media  dibuat  konstan.    Air  yang digunakan adalah air laut yang diencerkan sehingga  salinitasnya  sesuai.    Sebelum digunakan,  air  laut  tersebut  ditampung dalam  bak  besar  dan  didesinfektan  serta diaerasi  selama  24  jam.  Setiap  wadah dilengkapi dengan aerator.

## 2.3.  Hewan Uji
Udang  uji  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  juvenil  udang  windu
dengan bobot tubuh rata-rata 3.43 ± 0,05 g per  ekor  yang  sebelumnya  dipelihara  dari post  larva  (PL)  20.    Selanjutnya  juvenil udang  uji  dipelihara  selama  8  minggu. Udang  uji  dipelihara  dalam  12  buah akuarium sesuai perlakuan yang ditetapkan.

## 2.4.  Pakan Uji
Pakan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  terdiri  dari  empat  macam pakan  dengan  rasio  Ca  dan  P  yang berbeda.  Keempat macam pakan tersebut mempunyai kandungan protein, lemak dan karbohidrat yang sama.  Komposisi pakan yang  digunakan  mengacu  kepada  hasil penelitian Zainuddin (2001) dengan penambahan  Ca  dan  P  yang  berbeda. Komposisi  pakan  setelah  penambahan  Ca dan P dengan rasio berbeda disajikan pada Tabel 1.
Setelah pakan dibuat dalam bentuk pasta,  maka  pakan  tersebut  dianalisis proksimat  dan  hasil  analisisnya  disajikan dalam Tabel 2.
Tabel 1.  Komposisi pakan percobaan (%).
Bahan Rasio Ca dan P A(1 : 0.5) B(1 : 1.0) C(1 : 1.5) D(1 : 2.0) Tepung rebon 15.00 15.00 15.00 15.00 Tepung ikan 40.00 40.00 40.00 40.00 Tepung terigu 15.00 15.00 15.00 15.00 Minyak cumi 7.66 7.66 7.66 7.66 CMC 3.00 3.00 3.00 3.00 Vitamin mix 1 2.70 2.70 2.70 2.70 Mineral mix tanpa Ca & P 2 4.00 4.00 4.00 4.00 Fosfor 0.50 1.00 1.50 2.00 Calsium 1.00 1.00 1.00 1.00 Kolesterol 1.00 1.00 1.00 1.00 Sellulosa 10.14 9.64 9.14 8.64 1 Vitamin mix (New 1976 dalam Suwirya 1993)
2 Mineral mix (Briggs et al. 1988 dalam Fox 1993)
Tabel 2. Komposisi proksimat pakan uji (%).
Kandungan Rasio Ca dan P A(1 : 0.5) B(1 : 1.0) C(1 : 1.5) D(1 : 2.0) Protein 27,88 27.42 27.82 27.53 Lemak 16.88 17.07 17.27 17.50 Kadar abu 18.95 21.11 23.55 25.30 Serat kasar 13.68 14.43 14.04 14.17 BETN 22.61 19.97 17.32 3.00 Mineral Ca 1.04 1.14 1.26 1.36 Mineral P 1.01 1.90 2.79 3.44 Ket: hasil analisis Lab. Nutrisi Ternak Fakultas Peternakan Unhas 2.5. Rancangan Percobaan Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL)  dengan  empat  perlakuan  pakan sebagai  perlakuan  (Tabel  1),  dan  setiap perlakuan mempunyai tiga ulangan, sehingga diperoleh 12 unit penelitian.
2.6.  Pelaksanaan Penelitian 2.6.1.  Adaptasi Udang Uji Terhadap Pakan Penelitian didahului dengan persiapan dan adaptasi udang uji terhadap pakan.    Adapun  kegiatan-kegiatan  yang dilakukan pada masa ini meliputi pembuatan  pakan  uji,  penyediaan  bahan- bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian dan  adaptasi  udang  uji.    Adaptasi  udang uji  terhadap  pakan  dilakukan  selama  2 minggu.    Pakan  yang  digunakan  selama masa  adaptasi  adalah  pakan  pellet. Setelah udang uji memberikan respon dan sudah  terbiasa  dengan  pakan  pellet  maka masa adaptasi dianggap cukup.

## 2.6.2. Penebaran Udang Uji
Udang uji yang telah diadaptasikan terhadap  lingkungan  dan  pakan  buatan dimasukkan  ke  dalam  tiap-tiap  akuarium dengan  padat  penebaran  6  ekor/akuarium. Juvenil  udang  uji  dipuasakan  selama  satu hari, kemudian ditimbang untuk
mengetahui  bobot  awal  udang  yang  akan dicobakan.

## 2.6.3.  Pemberian Pakan dan Pemeliharaan
Pemberian  pakan  dilakukan  empat kali  sehari,  yaitu  pukul  07.00,  11.00, 15.00  dan  21.00  (Zainuddin  2001). Jumlah  pakan  yang  diberikan  adalah  5% dari  bobot  tubuh  udang  windu  perhari. Penyesuaian  jumlah  pakan  dilakukan sekali  dalam  dua  minggu  bersamaan dengan  pengamatan  bobot  tubuh  udang. Untuk  menjaga  agar  kualitas  air  tetap layak  untuk  kehidupan  udang  windu selama masa pemeliharaan maka pergantian  air  dilakukan  setiap  harinya sebesar  50%.    Juvenil  udang  windu dipelihara selama 8 minggu.

## 2.7.  Retensi Nutrien
Retensi nutrien yang diukur antara lain retensi protein (RP), lemak (RL), kalsium (RCa) dan fosfor (RF) sebagai berikut (Watanabe, 1988):
RP   =
100% x (g) dimakan yang protein l Bobot tota (g) buh protein tu bobot n Pertambaha RL   = 100% x (g) dimakan yang lemak l Bobot tota (g) h lemak tubu bobot n Pertambaha RCa =
100% x (g) dimakan yang kalsium l Bobot tota (g) tubuh kalsium bobot n Pertambaha
RF   =
100% x (g) dimakan yang fosfor l Bobot tota (g) uh fosfor tub bobot n Pertambaha

## 2.8.  Komposisi Kimia Tubuh
Komposisi  kimia  tubuh  yang diukur  antara  lain  kadar  protein,  lemak, BETN, kadar abu dan serat kasar. Analisis kadar  protein  dilakukan  dengan  metode Kjeldahl,  lemak  dengan  metode  ekstraksi Folch et al . in Takeuchi (1988), kadar abu melalui  pemanasan  sampel  pada  suhu 600 o C,  serat  kasar  menggunakan  metode pelarutan  sampel  dengan  asam  dan  basa kuat,  BETN  dengan  pemanasan  sampel pada  suhu  110 o C.  Perobahan  komposisi kimia  tubuh  diketahui  berdasarkan  selisih antara  komposisi  kimia  tubuh  udang  uji sebelum dan sesudah percobaan.

## 2.9.  Analisa Data
Untuk melihat pengaruh perlakuan terhadap  retensi  nutrien  dan  perobahan komposisi  kimia  tubuh  juvenil  udang windu maka data hasil pengamatan diolah dengan menggunakan  analisis ragam    one way ANOVA (Steel dan Torrie, 1993).

## III.  HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1.  Retensi  protein,  lemak,  kalsium dan fosfor
Berdasarkan Tabel 3 menunjukkan bahwa  penambahan  Ca  dan  P  kedalam pakan  buatan  dengan  rasio  berbeda  tidak berpengaruh  secara  signifikan  terhadap retensi protein, lemak, kalsium  dan fosfor juvenil  udang  windu.    Hal  ini  berarti semua  rasio  Ca  dan  P  yang  digunakan  di dalam  penelitian  memiliki  potensi  yang sama  terhadap    retensi  protein,  lemak, kalsium  dan  fosfor  juvenil  udang  windu.
Hasil penelitian
Zainuddin (1998)
mendapatkan  penambahan  fosfor  dalam pakan  hingga  1.5%  ke  dalam  pakan buatan  tidak  memberikan  pengaruh  yang signifikan  terhadap  retensi  lemak  dan retensi  fosfor  benih  ikan  jambal  siam  dan udang windu (Zainuddin, 2001). Meskipun  demikian  terlihat  bahwa  rasio Ca  dan  P  sebesar  1:1.5  memberikan retensi  protein  dan  lemak  yang  relatif
lebih  tinggi  dibandingkan  perlakuan lainnya.
Hasil penelitian ini juga menunjukkan adanya kecenderungan dengan  meningkatnya    rasio  Ca  dan  P dalam  akan  menyebabkan  menurunnya retensi  fosfor  juvenil  udang  windu.    Hal ini  sejalan  dengan  penelitian  Nordrum  et al. (1997) yang menunjukkan hasil retensi fosfor ikan Atlantik salmon yang semakin rendah dengan meningkatnya kadar fosfor dalam  pakan.    Demikian  pula  penelitian Zainuddin (1998) memperoleh kecenderungan  yang  sama  pada  ikan jambal  siam.    Pada  kadar  fosfor  pakan yang  rendah  udang  cenderung  meretensi fosfor sebanyak mungkin untuk memenuhi  kebutuhannya  dan  jika  kadar fosfor pakan meningkat maka kemungkinan  untuk  meretensi  fosfor semakin  kecil  karena  dipakai  untuk keperluan  lainnya.  Satoh et  al .  (1992) menyatakan  bahwa  pemberian  fosfor dalam pakan akan meningkatkan kadar Ca tubuh  ikan  mas.    Demikian  pula  hasil penelitian  Brown et  al .  (1993)  yang menunjukkan  bahwa  peningkatan  kadar fosfor dalam pakan cenderung meningkatkan kadar fosfor tulang juvenile ikan  sunshine  bass.    Penelitian  yang menggunakan  ikan  red  rum  dan  ikan striped bass, membuktikan bahwa pemberian  fosfor  dalam  pakan  dapat meningkatkan  konsentrasi  fosfor  pada tulang (Skonberg et al. , 1997).

## 3.2.  Komposisi Proksimat
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa  rasio  Ca  dan  P  yang  berbeda berpengaruh  nyata  (P<0.05)  terhadap kandungan  protein,  lemak  dan  kadar  abu tubuh  juvenil  udang  windu  pada  akhir penelitian.    Sedangkan  rasio  Ca  dan  P yang  berbeda  tidak  berpengaruh  nyata (P>0.05)  terhadap  kandungan  serat  kasar dan  BETN  tubuh  juvenil  udang  windu pada akhir penelitian (Tabel 4).
Tabel 3.  Rata-rata retensi protein, lemak, kalsium dan fosfor juvenil udang windu pada akhir penelitian 1) .
Retensi Rasio Ca dan P A(1 : 0.5) B(1 : 1.0) C(1 : 1.5) D(1 : 2.0) Protein (%) 1 148.62±44.04 142.22±11.71 153.51±69.01 145.72±8.70 Lemak (%) 1 13.87±3.41 16.79±1.74 33.83±15.78 20.47±3.73 Kalsium (%) 1 46.22±22.39 39.84±9.01 44.44±21.77 34.46±1.31 Fosfor (%) 1 71.03±40.51 57.05±4.39 52.52±23.98 47.97±0.79
Keterangan: 1) tidak terdapat perbedaan antar perlakuan (p>0.05).
Berdasarkan  uji  Tukey  untuk kandungan  protein  tubuh  menunjukkan bahwa perlakuan  B berbeda nyata dengan perlakuan  C  dan  D  tetapi  tidak  berbeda nyata  dengan  perlakuan  A.    Adanya perbedaan  antara  perlakuan  terhadap kandungan  protein  tubuh  juvenil  udang windu  menunjukkan  bahwa  Ca  dan  P berperanan penting dalam sintesis protein. Hal  ini  ditegaskan  oleh  Davis  dan  Gatlin III  (1991)  bahwa  sebagai  bagian  dari komponen DNA dan RNA , Ca dan P juga berperanan dalam sintesis protein. Adanya  peningkatan  kemampuan  sintesis protein  pada  rasio  Ca  dan  P  dengan perbandingan  1:1  menunjukkan  bahwa pada  rasio  tersebut  menyebabkan  sintesis protein lebih tinggi.
Berdasarkan  uji  Tukey  untuk kandungan  lemak  tubuh  udang  windu menunjukkan bahwa perlakuan C berbeda nyata  dengan  perlakuan  A,  B  dan  D. Sedangkan perlakuan lainnya tidak berbeda nyata diantara ketiganya. Tingginya  kandungan  lemak  tubuh  udang windu  pada  pelakuan  C  diduga  karena rasio  Ca  dan  P  sebesar  1:1,5  merupakan rasio  yang  optimal  untuk  sintesis  lemak. Sehubungan dengan hal tersebut Onishi et al .  (1981) dalam Skonberg et  al .  (1997) menjelaskan  bahwa  terdapat  hubungan yang  positif  antara  pemberian  Ca  dan  P dalam  pakan  dengan  metabolisme  lemak. Terdapat  hubungan  antara  menurunnya sintesis  protein  dengan  meningkatnya sintesis  lemak.    Hal  ini  terlihat  pada perlakuan  C  dimana  sintesis  protein
menurun  sedangkan  sintesis  lemaknya meningkat.    Atau  sebaliknya  pada perlakuan  A  dan  B  dimana  sintesis proteinnya  meningkat  sedangkan  sintesis lemaknya  menurun.    Menurunnya  deposit lemak pada tubuh udang windu diakibatkan oleh meningkatnya β-oksidasi asam  lemak  dan  meningkatnya  aktivitas glukoneogenesis  (Sakamoto  dan  Yono, 1978 dalam Eya et al ., 1997).
Kandungan  serat  kasar  dan  BETN tubuh udang windu tidak dipengaruhi oleh rasio  Ca  dan  P  yang  berbeda.    Hal  ini berarti  dengan  rasio  Ca  dan  P  sampai  1:2 dalam pakan tidak menyebabkan perbedaan  terhadap  serat  kasar  dan kandungan  BETN  pada  tubuh  udang hingga penelitian ini berakhir.
Hasil  uji  Tukey  untuk  kadar  abu tubuh  udang  uji  menunjukkan  bahwa perlakuan  B  dengan  rasio  Ca  dan  P  1:1 berbeda nyata dengan perlakuan A, C dan D.    Sedangkan  ketiga  perlakuan  lainnya tidak  menunjukkan  adanya  perbedaan yang nyata.
Kadar abu dapat mencerminkan  kandungan  mineral  tubuh, oleh  karena  itu  untuk  mendeterminasi mineral dapat melalui kadar abu (McDowel,  1992 dalam Seyawati,  1996). Menurut Lall (1989), Ca dan P merupakan pembentuk  tulang  utama  pada  ikan  atau pembentuk eksuvia pada udang. Rendahnya  kadar  abu  pada  perlakuan  B menunjukkan  bahwa  rasio  Ca  dan  P  1:1 merupakan  rasio  yang  optimum  jika ditambahkan  ke  dalam  pakan  buatan. Andrews et  al. (1973)  menyatakan
Tabel 4. Rata-rata kandungan protein, lemak, serat kasar, BETN dan kadar abu juvenil udang windu pada akhir penelitian.
Komposisi Rasio Ca dan P A(1 : 0.5) B(1 : 1.0) C(1 : 1.5) D(1 : 2.0) Protein (%) 71.25 ± 0.67 a 71.26 ± 0.29 a 68.17 ± 1.05 b 68.97 ± 0.32 b Lemak (%) 4.82 ± 0.04 a 5.01 ± 0.06 a 6.77 ± 0.22 b 5.26 ± 0.29 a Serat kasar (%) 6.89 ± 0.20 a 6.50 ± 0.72 a 7.25 ± 0.31 a 7.25 ± 0.40 a BETN (%) 1.16 ± 0.88 a 3.03 ± 0.14 a 1.80 ± 1.47 a 1.65 ± 0.02 a Kadar abu (%) 15.88 ± 0.47 a 14.20 ± 0.62 b 16.01 ± 0.38 a 16.88 ± 0.41 a
Keterangan: ab) huruf  superscript  yang  sama  pada  baris  yang  sama  menunjukkan  tidak ada perbedaan antar perlakuan (p>0.05)
bahwa  kekurangan  mineral  fosfor  dalam pakan  juga  ditandai  dengan  rendahnya kadar abu pada tulang.

## IV.  KESIMPULAN
Penambahan  Ca  dan  P  dalam pakan  dengan  rasio  yang  berbeda  tidak memberikan  pengaruh  yang  signifikan terhadap  retensi  protein,  lemak,  kalsium dan fosfor pada juvenil udang windu yang dipelihara selama 8 minggu. Rasio Ca dan P  dalam  pakan  dengan  perbandingan  1:1 dan  1:1.5  memberikan  kandungan  protein dan  lemak  tertinggi  dan  kandungan  abu yang paling rendah.   Penambahan Ca dan P dalam pakan dengan rasio yang berbeda tidak memberikan pengaruh yang signifikan terhadap kadar BETN dan serat kasar  juvenil  udang  windu  pada  akhir penelitian

## DAFTAR PUSTAKA
Akiyama,  D.M.  and  N.L.M.  Chuwang. 1989.    Shrimp  feed  requirement and feed management. In : Akiyama,  D.M.  (ed.).  Proceedings of  the  South  Asia  shrimp  farm management workshop. Philippines. 75-82pp. Akiyama,  D.M.,  W.G.  Dominy,  and  A.L.
Lawrence.    1991.    Penaeid  shrimp nutrition  for  the  commercial  feed industry:  Revised. In :  Akiyama,
D.M.  and  R.K.H.  Tan  (eds.).
Proceedings of the feed proceeding ang  nutrition  workshop.    Thailand and Indonesia. 80-98pp. Andrew, J.W., T. Murai, and C. Campbell. 1973. Effects of dietary phosphorous  on  growth,  feed conversion, bone ash, and hematocrit  level  of  catfish. J. Nutrition . 103:766-771.
Brown,  M.L.,  F.  Jaramillo  Jr.,  and  D.M. Gatlin  III.    1993    Dietary phosphorous requirement of juvenile  sunshine  bass, Morone chrysops X M. saxitilis .
Aquaculture , 113:355-363.
Davis,  D.A.,  and  D.M.  Gatlin  III.    1991. Dietery  mineral  requirement  of fish  and  shrimp. In :  Akiyama,
D.M.  and  R.K.H.  Tan  (eds.).
Proceedings of the feed proceeding ang  nutrition  workshop.    Thailand and Indonesia. 80-98pp. Eya,  J.C.,  and  R.T.  Lovell.    1997. Available phosphorus require- ments  of  food-size  channel  catfish ( Ictalurus  punctatus )  fed  practical diets  in  ponds. Aquaculture ,  154: 283-291.
Effendie,  M.I.  1997.    Metode  biologi perikanan.    Yayasan  Dewi  Sri.
Bogor.
Fox,  C.J.    1993.    The  effect  of  dietery chitin  on  the  growth,  survival  and chitinase  in  the  digestive  gland  of juvenile Penaeus monodon (Fabr.). Aquaculture, 109:39-49.
Georgievskii, V.I.  1982.  Mineral compo- sition  of  bodies  and  tissues  of animals. In : Cole, D.J.A.,
Haresign, W. Hendrichsmeyer, J.P. Hudson,  G.  Kimber,  J.L.  Krider, G.E.  Russel,  D.E.  Tribe,  and  V.R. Young (eds.).  Mineral nutrition of animals.    Butterworths,  London. 69-77pp.
Huisman,  E.A.    1976.      Food  conversion effeciencies  at  maintenance  and production levels for carp ( Cyprinus carpio , Linn) and rainbow  trout  ( Salmo  gairdneri , Ric.). Aquaculture , 9(2):259-273.
Ketola, H.G., and M.E. Richmond.  1994. Requirement  of  rainbow  trout  for dietary phosphorous and its relationship to the amount discharged  in  hatchery  effluents.
Transactions  of  the  American Fisheries Society , 123:587-594. Lall,  S.P.    1989.    The  minerals. In :  J.E. Halver  (ed.).    Fish  nutrition. Second  edition.  Academic  press.
Inc. San Diego. 220-252pp.
Liao, I.C., and S.S. Sheen.  1993.   Prawn nutrition studies in Taiwan. In : J.P.
Mc.  Vey  (ed.).  CRC  handbook  of mariculture  2 nd edition  Volume  I.
Crustacean aquaculture. CRC
Press.    Boca  Raton  Ann  Arbor,
London. 95-102pp.
National  Research  Council.    1983.
Nutrient  requirement  of  warm water fishes and shellfishes.
National  academy  of  sciences. Washington D.C.
Nordrum,  S.,  T.  Asgard,  K.D.  Shearer,
and P. Arnessen. 1997.
Availability  of  phosphorus  in  fish bone  meal  and  inorganic  salts  to Atlantic  salmon  ( Salmo  salar )  as
determined by retention. Aquaculture , 157:51-61.
Satoh,  S.,  K.  Izume,  T.  Takeuchi,  and  T. Watanabe.    1992.    Effect  of supplemental  tricalcium  phosphate on zinc and manganese availability to  common  carp. Nippon  Suisan Gakkaishi . 58(3):539-545.
Skonberg,  D.I.,  L.  Yogev,  R.W.  Hardy, and F.M. Dong.  1997.  Metabolic response  to  dietary  phosphorus intake in rainbow trout ( Onchorhynchus mykiss ). Aquaculture , 1957:11-24.
Steel,  R.G.D.  and  J.H.  Torrie.    1993. Prinsip  dan  prosedur  statistika (suatu  pendekatan  biometrik).  PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Sticney,  R.R.    1979.    Principles  of  warm water aquaculture. A wiley- interscience publication. John Wiley and Sons. New York. Suderajad, P. 2003. Pengaruh penambahan  kalsium  dalam  pakan terhadap pertumbuhan dan
sintasan  juvenil  ikan  bandeng ( Chanos chanos ). Skripsi. Fakultas Ilmu  Kelautan  dan  Perikanan.
Universitas Hasanuddin. Makassar. Takeuchi,  T.    1988.    Laboratory  work- chemical  evaluation  of  dietary nutrients. In :  Watanabe,  T.  (ed.). Fish  nutrition  and  mariculture.
Kanagawa  international  fisheries training centre. Japan International Cooperation Agency (JICA),
Japan. 179-233pp.
Zainuddin.  1998.  Kadar Fosfor Optimum dalam  Pakan  Benih  Ikan  Jambal
Siam  ( Pangasius  sutchi Fowler). Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.
Zainuddin.    2001.    Pengaruh  pemberian
mineral fosfor dalam pakan terhadap pertumbuhan dan kelangsungan  hidup  juvenil  udang windu ( Penaeus monodon ),
Lembaga  Penelitian,  Universitas Hasanuddin. Makassar.