Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 3, 2024 |pp: 3757-3764 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i3.3852

## Sosialisasi Pengolahan Kulit Manggis sebagai Usaha Peningkatan Nilai Ekonomisnya
1) Harlina, 2) Nurul Mukhlishah, 3) Herawaty
1) Program Studi Kehutanan, Fakultas Pertanian, Universitas Indonesia Timur, Makassar.
2) Program Studi Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Indonesia Timur, Makassar.
3) Program Studi Kehutanan, Fakultas Pertanian, Universitas Islam Makassar *Corresponding Email : harlina@uit.ac.id

## INFORMASI ARTIKEL A B S T R A K
Kata Kunci: Kulit manggis Nilai ekonomi Pengolahan Masyarakat Pendapatan
Kulit manggis  yang kaya antioksidan  memiliki potensi yang besar untuk diolah menjadi produk bernilai  tinggi,  akan  tetapi  barang  ini  seringkali  dianggap  limbah.  Kegiatan  pengabdian masyarakat  ini  bertujuan  untuk  mensosialisasikan  pengolahan  kulit  manggis  sebagai  upaya meningkatkan  nilai  ekonomisnya.  Kegiatan  ini  melibatkan  masyarakat  PKK  Baji  Dakka, khususnya  kelompok  ibu-ibu  rumah  tangga  dan  pemuda,  dengan  harapan  dapat  memberikan pengetahuan  baru  serta  keterampilan  yang  dapat  diterapkan  untuk  meningkatkan  pendapatan keluarga. Metode FGD (Fokus Group Discussion) yang digunakan dalam sosialisasi ini dilakukan melalui beberapa tahapan, yaitu penyuluhan mengenai manfaat kulit manggis, demonstrasi cara pengolahan,  serta  pelatihan  pembuatan  produk  olahan  kulit  manggis.  Hasil  dari  kegiatan  ini menunjukkan  bahwa kulit  manggis  dapat diolah  dengan  berbagai  macam produk,  diantaranya minuman teh, jus,infus water, wedan, permen, snack, cream kecantikan, dan masker.  Mencapai 85%  masyarakat  yang  hadir  menyatakan  antusiasnya  dan  tertarik  untuk  memanfaatkan  kulit manggis  sebagai  sumber  penghasilan  tambahan.  Berkisar  10%  diantara  mereka  sudah mengetahui  beberapa  produk  olahan  kulit  manggis. Dengan  langkah-langkah  lanjutan  dan dukungan dari berbagai pihak, diharapkan pengolahan kulit manggis dapat menjadi usaha yang berkelanjutan dan memberikan manfaat ekonomi yang nyata bagi masyarakat setempat. Selain itu diperlukan pendampingan untuk menginisiasi terbentuknya bidang usaha mandiri masyarakat atau home industry.

## A B S T R A C T
Keywords:
Mangosteen
Peeleconomic value Processing Community Income.
Mangosteen peel, which  is  rich  in  antioxidants, has great potential  to  be processed  into  high-value products, but this item is often considered waste. This community service activity aims to socialize the processing of mangosteen peel as an effort to increase its economic value. This activity involves the PKK Baji Dakka community, especially housewives and youth groups, with the hope of providing new  knowledge  and  skills  that  can  be  applied  to  increase  family  income.  The  FGD  (Focus  Group Discussion)  method  used  in  this  socialization  was  carried  out  through  several  stages,  namely counseling about the benefits of mangosteen peel, demonstration of processing methods, as well as training  in  making  processed  mangosteen  peel  products.  The  results  of  this  activity  show  that mangosteen peel can be processed into various products, including tea, juice, water infusion, wedan, candy,  snacks,  beauty  cream  and  masks.    Reaching  85%  of  the  people  present  expressed  their enthusiasm and interest in using mangosteen peel as a source of additional income. Around 10% of them already know about several processed mangosteen peel products. It is hoped that this activity can be sustainable and have a positive impact on the economy of the local community. With further steps  and  support  from  various  parties,  it  is  hoped  that  mangosteen  peel  processing  can  become  a sustainable  business  and  provide  real  economic  benefits  for  local  communities.  Apart  from  that, assistance is needed to initiate the formation of independent community businesses or home industries.
This is an open access article under the CC–BY-SA license.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 3, 2024 |pp: 3757-3764 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i3.3852

## I. PENDAHULUAN
Mangosteen  ( Garcinia  mangostana L.)  adalah  salah  satu  buah  tropis  yang  terkenal  dengan  rasa  dan khasiat  kesehatannya,  selain  daging  buahnya  yang  manis  dan  lezat,  kulit  manggis  juga  memiliki  potensi ekonomi yang besar namun sering kali terabaikan (Sasongko et al., 2017). Kulit manggis mengandung berbagai senyawa bioaktif, seperti xanthone, yang memiliki sifat antioksidan, anti-inflamasi, dan antikanker (Kar, Dutta, and Yasmin 2023). Akan tetapi banyak masyarakat yang belum menyadari nilai tambah yang dapat dihasilkan dari  pengolahan  kulit  manggis  ini.  Ditengah  hirup  pikuk  masyarakat,  kulit  manggis  seringkali  dianggap sebagai  limbah  pertanian  yang  kurang  bernilai,  namun  sebenarnya  menyimpan  potensi  besar  yang  belum sepenuhnya dimanfaatkan dalam industri makanan dan kesehatan. Selain itu, kulit manggis juga dapat diolah menjadi  berbagai  produk  makanan  fungsional,  minuman,  suplemen,  atau  bahkan  produk  kecantikan (Teknologi Pertanian et al. 2010)
Menggali  potensi  kulit  manggis  ini  bukan  hanya  akan  membantu  mengurangi  limbah  pertanian,  tetapi juga dapat memberikan nilai tambah ekonomi yang signifikan serta mendukung upaya pemanfaatan sumber daya  alam  secara  berkelanjutan.  Kandungan  bioaktif,  termasuk  xanthone  telah  terbukti  memiliki  manfaat kesehatan  yang  signifikan,  seperti  ekstraksi  dengan  pelarut,  ultrasonik,  dan  metode  pengeringan  (Dyah Setyowati et al. 2023) . Kulit manggis dapat diolah menjadi berbagai produk bernilai tinggi, seperti teh herbal, suplemen makanan, produk perawatan kulit, dan minuman kesehatan. Dengan potensi besar yang dimiliki oleh kulit  manggis  dalam  industri  makanan  dan  kesehatan,  maka  sebagian  masyarakat  dapat  memanfaatkannya sebagai  sumber  daya  lokal  yang  bernilai  tambah,  namun  semua  itu  terkendala  dengan  kesulitan  dalam menemukan metode yang tepat untuk mengolah kulit manggis tersebut menjadi produk yang bernilai tambah. Pemanfaatan kulit manggis dapat membantu meningkatkan pendapatan petani manggis dengan menjual limbah pertanian ini. Tidak hanya itu, pemanfaatan kulit manggis juga dapat meningkatkan nilai tambah produk lokal serta mendukung ekonomi lokal dengan menciptakan lapangan kerja dan usaha kecil menengah (UKM) yang berkaitan dengan pengolahan kulit manggis (Putu Pande R. Aprilyani Dewi, Ni Putu Budiadnyani, and I Gusti Agung Ayu Pramita Indraswari 2023)
Pemanfaatan kulit manggis bisa menjadi salah satu upaya yang menarik untuk dieksplorasi. Pengolahan kulit manggis sebagai upaya peningkatan nilai ekonomisnya merupakan bidang yang terus berkembang seiring dengan meningkatnya kesadaran masyarakat akan manfaat kesehatan dan potensi ekonomi dari bahan alami ini. Menurut (Dewi et al. 2023) beberapa jenis produk dari kulit manggis dapat berupa jus buah dan teh, serta masker  atau  cream  wajah.  Penggunaan  kulit  manggis  juga  dapat  digunakan  sebagai  imunostimulan  dalam bidang akuakultur dan nutrisi pakan (Perairan and Pertanian, n.d.)
Pada umumnya sosialisasi dalam kegiatan PKM telah sering dilakukan di wilayah ibu PKK Baji Dakka, Kelurahan Mario, Kecamatan Mariso Kota Makassar, akan tetapi PKM dengan tema pengolahan kulit manggis sampai saat ini belum pernah dilakukan. Mengingat pentingnya pengetahuan tentang pemanfaatan kandungan kulit  manggis  yang  kaya  antioksidan  (xanthones),  yang  memberi  berbagai  manfaat  kesehatan  yang  dapat digunakan  dalam  produk  suplemen  kesehatan,  kosmetik,  dan  makanan  fungsional  maka  diperlukan  ilmu teknologi  dalam  pengolahan  secara  modern  (Mutthaqin  et  al.,  n.d.).  Oleh  karena  itu  Metode  Focus  Group Discussion  (FGD)  adalah  teknik  yang  dipilih  dalam  konteks  sosialisasi  pengolahan  kulit  manggis.  FGD digunakan  sebagai  sarana  untuk  meningkatkan  partisipasi  masyarakat,  menggali  informasi,  serta menyampaikan pengetahuan secara efektif (Rahmana 2009). (Dewi et al. 2023).

## II.   METODE
Kegiatan PKM dilakukan melalui pemaparan materi penyuluhan, diskusi interaktif dan tanya jawab. Dalam kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  mencakup beberapa pendekatan yang  berorientasi pada  masyarakat dan penerapan  pengetahuan  untuk  meningkatkan  nilai  ekonomis  masyarakat.  Pendekatan  pemecahan  masalah dimulai dengan menganalisis permasalahan secara mendalam untuk memahami akar penyebabnya. Langkah ini penting untuk mengidentifikasi solusi yang tepat (Dewi et al. 2023). Kegiatan PKM ini terdiri dari tiga tahap yang meliputi :
1. Persiapan:  Tahap  persiapan  dilakukan  dengan  cara  pengumpulan  data  melalui  survei  dan  wawancara dengan  tujuan  untuk  memahami  secara  mendalam  tentang  kondisi  dan  tantangan  yang  dihadapi  oleh masyarakat terkait dengan pemanfaatan kulit manggis. Data yang diperoleh dapat digunakan sebagai dasar untuk merancang program atau kegiatan yang tepat. Setelah itu dilakukan koordinasi dan diskusi dengan Ketua  TIM  PKK  Mario  Mariso  beserta  dengan  ibu  Lurah.  Hal  ini  dilakukan  untuk  memperoleh
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 3, 2024 |pp: 3757-3764 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i3.3852
pemahaman  yang  lebih  dalam  mengenai  kebutuhan  dan  potensi  masyarakat  di  Kelurahan.  Dengan berkomunikasi  secara  langsung  maka  dapat  dikumpulkan  informasi  mengenai  masalah-masalah  yang dihadapi  oleh  masyarakat  setempat,  serta  mengeksplorasi  ide-ide  untuk  proyek  pengabdian  yang  dapat memberikan  dampak  positif  dan  berkelanjutan  bagi  masyarakat.  Setelah  persiapan  selesai  maka ditetapkanlah bentuk kegiatan serta menemukan audiens dan sasaran yang merupakan tahap penting dalam pelaksanaan program penyuluhan.
2. Pelaksanaan: PKM dilaksanakan di Wisma Latobang, yang terletak di Jalan Letjen. Mappaodang no 117. Kota Makassar, sebuah lokasi yang strategis dan nyaman untuk mengumpulkan data dari para responden. Sosialisasi mengenai manfaat dari kulit manggis dimulai dengan :
a) Tahap  Pengenalan  dan  Diskusi  Awal:  Kegiatan  sosialisasi  dimulai  dengan  pengenalan  tentang manfaat kulit manggis oleh fasilitator. Peserta diskusi diberi kesempatan untuk berbagi pengetahuan awal mereka tentang kulit manggis. Diskusi ini bertujuan untuk mengidentifikasi tingkat pemahaman awal peserta dan menggali pengetahuan yang sudah ada dalam komunitas.
b) Presentasi  dan  Edukasi:  Fasilitator  kemudian  memberikan  penyuluhan  yang  lebih  terstruktur mengenai  manfaat kesehatan,  ekonomi,  dan  lingkungan  dari  kulit  manggis.  Informasi disampaikan dengan bahasa yang mudah dipahami, serta didukung oleh data ilmiah yang relevan.
c) Demonstrasi cara pengolahan: Pada tahap ini, tenaga ahli menunjukkan cara mengolah kulit manggis secara  langsung.  Demonstrasi  ini  mencakup  langkah-langkah  spesifik  seperti  proses  ekstraksi, pengeringan, atau pengolahan menjadi produk tertentu (misalnya, minuman kesehatan atau kosmetik).
d) Interaksi  dan  Tanya  Jawab:  Selama  demonstrasi,  peserta  didorong  untuk  bertanya  dan  berdiskusi tentang  teknik  pengolahan  yang  ditunjukkan.  Peserta  diberikan  kesempatan  berbagi  pengalaman mereka sendiri dan saling belajar melalui interaksi langsung dengan fasilitator dan sesama peserta.
3. Monitoring  dan  Evaluasi:  Setelah  pelaksanaan  kegiatan  maka  dilakukan  pemantauan  secara  berkala terhadap  progres  kegiatan  yang  sedang  berlangsung.  Kegiatan  evaluasi  akhir  dilakukan  untuk  menilai keberhasilan program serta dampaknya bagi masyarakat. Pengumpulan umpan balik dari masyarakat dan tim pelaksana bertujuan untuk perbaikan dan pengembangan  program  PKM di masa yang akan datang. Peserta diminta untuk memberikan umpan balik tentang apa yang telah mereka pelajari, apa yang mereka rasa bermanfaat, serta bagaimana mereka akan menerapkan pengetahuan baru ini dalam kehidupan sehari- hari. Evaluasi ini membantu dalam mengevaluasi keberhasilan rencana, mengidentifikasi area yang perlu diperbaiki, dan memastikan bahwa masalah telah terselesaikan secara efektif. Dengan mengikuti langkah- langkah ini, diharapkan dapat memastikan pendekatan yang sistematis dan efektif dalam menyelesaikan masalah yang dihadapi.
Gambar 1. Proses Pemaparan Materi oleh Narasumber

## III.  HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan PKM ini menghasilkan beberapa temuan penting terkait sosialisasi pengolahan kulit manggis dan dampaknya terhadap masyarakat PKK Baji Dakka Mario Mariso. Kota Makassar. Penyuluhan mengenai pengolahan kulit manggis pada ibu-ibu PKK Baji Dakka melibatkan serangkaian proses yang terstruktur dan informatif.  Tahap  pertama  dari  proses  penyuluhan  adalah  memperkenalkan  potensi  kulit  manggis  sebagai bahan  yang  kaya  akan  manfaat.  Materi  ini  disampaikan  secara  jelas  dan  menarik  oleh  narasumber  yang memiliki pengetahuan mendalam mengenai manfaat kulit manggis.  Setelah itu, tahap berikutnya melibatkan pembahasan mengenai berbagai jenis minuman yang dapat dihasilkan dari kulit manggis,  termasuk jus, teh,
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 3, 2024 |pp: 3757-3764 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i3.3852
infused water, dan wedang. Materi ini disajikan dengan menyertakan informasi tentang kandungan nutrisi dan manfaat  kesehatan  dari  setiap  jenis  minuman  oleh narasumber  yang  terampil  dalam  penyampaiannya.  Pada Tabel 1 berikut ini memperlihatkan potensi kandungan nutrisi pada kulit manggis (Sasongko et al. 2017)
Tabel 1. Kandunga nutrisi kulit manggis dalam 100gr No Nutrisi Kandungan (110/gram) 1. Vitamin B1 5 % 2. Vitamin B2 5 % 3. Vitamin B3 2 % 4. Vitamin B9 9 % 5. Vitamin C 3 % 6. Zat Besi 2 % 7. Magnesium 4 % 8. Kalsium 1 % 9. Karbohidrat 17,91 gr 10. Serat 1,8 gr
Selain itu, fokus penyuluhan dialihkan kepada pemanfaatan kulit manggis sebagai suplemen kesehatan dan  bahan  dalam  produk  kecantikan.  Materi  ini  mencakup  penjelasan  tentang  proses  pembuatan  suplemen kesehatan  dari  kulit  manggis  serta  manfaatnya  bagi  kesehatan  tubuh.  Selain  itu,  materi  juga  membahas penggunaan kulit manggis dalam produk kecantikan seperti cream dan masker. Cara pengolahan kulit manggis dalam kegiatan tersebut dapat dilihat pada Tabel 2 berikut :
Tabel 2. Pengolahan beberapa produk dari bahan baku kulit manggis No Nama Produk Alat dan Bahan Cara Kerja 1. Minuman Juz Kulit 1 buah manggis, 2 gelas air, 4 sdm gula pasir, 1 sdm gula merah,  madu secukupnya, 1 sdm susu kental manis
Kupas  buah  manggis  dan  kerok  atau  pisahkan  kulit dengan dagingnya. Buang bagian kulit luar yang keras. Jika  sudah,  masukkan  kulit  buah  manggis  dengan bahan-bahan  lainnya  ke  dalam  blender.  Nyalakkan blender  dan  campurkan  sampai  hancur  serta  teraduk rata. Tuang ke dalam gelas  saji dan jus kulit  manggis siap dikonsumsi. 2. Minuman Teh Kulit 1 buah manggis, 1 sdm madu,1 gelas air Kupas  buah  manggis  dan  kerok  atau  pisahkan  kulit dengan  daging  buahnya.  Jika  sudah,  cuci  bersih  lalu tiriskan  kulit  manggis.  Bila  sudah  ditiriskan,  jemur kulit manggis hingga kering dan siap diseduh menjadi teh. 3. Infuz Water Kulit 1 buah manggis, 1 liter air minum Potongan  kulit  manggis  diletakkan  dalam  air  minum untuk memberikan rasa dan aroma alami 4. Wedang 1 genggam kulit manggis  yang  sudah dicuci  dan  dikeringkan, 1  kantong  teh,  1  batang serai,    1  cm  jahe,    1/2 liter air, 2 - 3 sdm madu
Siapkan  semua  bahan,  termasuk  jahe  yang  sudah digeprek  dan  sereh  yang  dipotong-potong.  Rebus  air dan masukkan semua bahan-bahannya. Masak selama 5  menit.  Jika  warna  airnya  sudah  berubah  menjadi pekat,  angkat  lalu  saring  ke  dalam  gelas  saji. Tambahkan  2  -  3  sendok  makan  madu  sesuai  selera. Aduk rata. Wedang kulit manggis siap dikonsumsi.
5. Permen Kulit 1 buah manggis, 5 sdm gula pasir, ½ garam. Air putih secukupnya Haluskan  kulit  manggis  dengan  cara  belender.
Lelehkan  gula  ke  dalam  wajan  hingga  membentuk karamel,  setelah  itu  tuangkan  kulit  manggis  tersebut dengan  garam  kemudian  dimasak  hingga  mengental. Dilakukan  pencetakan  gula  gula  sebelum  adonan dingin dan mengering
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 3, 2024 |pp: 3757-3764 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i3.3852
6. Snack Kulit  5  buah  manggis, 500 gr gula pasir,1 buah jeruk lemon, 500 tepung mezena,  1  kaleng  susu kental manis
Kulit manggis basah ditumbuk halus. Susu, tepung dan gula  dimasak  hingga  mendidih,  setelah  setengan mengental dimasukkan kulit buah manggis yang telah diperasin  dengan  lemon.  Setelah  itu  dimasak  hingga mengental.  Setelah  dingan  dapat  dijadikan  selai  isian roti ataupun kue soes 7. Cream Kecantikan Kulit manggis segar atau kering.  Minyak  kelapa atau  minyak  almond (sebagai  basis  krim). Minyak  esensial  yang sesuai dengan jenis kulit Anda (misalnya, minyak lavender,minyak  jeruk, atau  minyak  mawar) Madu (opsional, sebagai pelembap  alami)  Lilin lebah Air. Blender Wadah kaca atau plastik
untuk menyimpan krim
Kulit  manggis  segar,  keringkan  kulit  tersebut  terlebih dahulu.  Setelah  itu  giling  kulitnya  hingga  menjadi serbuk halus. Campurkan serbuk kulit manggis dengan minyak  kelapa  atau  minyak  almond  dalam  sebuah wadah  kaca.  Biarkan  selama  beberapa  hari  atau minggu,  Setelah  periode  ekstraksi,  saring  campuran tersebut  untuk  memisahkan  minyak  dari  serbuk  kulit manggis.
8. Masker Kulit manggis segar atau kering  Minyak  kelapa atau  minyak  almond (sebagai  basis  krim) Minyak  esensial  yang sesuai dengan jenis kulit Anda (misalnya, minyak lavender,  minyak  jeruk, atau  minyak  mawar) Madu (opsional, sebagai pelembap  alami)  Lilin lebah  (opsional,  untuk mengentalkan krim) Air. Alat penggiling (blender atau penggiling bumbu) Wadah kaca atau plastik
untuk menyimpan krim
Kulit  manggis  segar,  keringkan  kulit  tersebut  terlebih dahulu.  Setelah  itu  giling  kulitnya  hingga  menjadi serbuk  halus  Campurkan  minyak  ekstraksi  kulit manggis  dengan  minyak  esensial  yang  sesuai.  Jika ingin  mengentalkan  krim,  tambahkan  lilin  lebah,  Jika ingin  krim  yang  lebih  lembut,  tambahkan  madu. Setelah itu Panaskan campuran ini dalam wadah tahan panas,  hingga  semua  bahan  tercampur  dengan  baik. Setelah  krim  dingin,  transfer  ke  wadah  penyimpanan krim  yang  bersih  dan  kering.  Simpan  krim  di  tempat sejuk dan gelap.
Selama  proses  penyuluhan,  interaksi  antara  narasumber  dan  peserta  sangat  diperhatikan  untuk memastikan pemahaman yang maksimal. Narasumber memfasilitasi sesi tanya jawab dan diskusi kelompok untuk memberikan kesempatan  kepada peserta  untuk  berbagi pengetahuan dan  pengalaman  mereka  tentang kulit  manggis.  Hal  ini  membantu  menciptakan  lingkungan  pengabdian  yang  kolaboratif  dan  mendukung pertukaran  informasi  yang  bermanfaat.  Berdasarkan  hasil  pengamatan  dalam  sosialisasi  ini  maka  dapat diketahui bahwa :
a. Peningkatan Pengetahuan dan Kesadaran
Kegiatan sosialisasi ini berhasil meningkatkan pengetahuan dan kesadaran masyarakat mengenai manfaat dan potensi ekonomi dari kulit manggis.  Berkisar 10% diantara mereka sudah mengetahui beberapa produk olahan kulit manggis, namun 90% lainnya belum pernah melakukan olahan ataupun mengetahui secara spesifik tentang cara olahan kulit manggis. Mencapai 85% masyarakat yang hadir menyatakan antusiasnya dan tertarik untuk memanfaatkan kulit manggis sebagai sumber penghasilan tambahan.. Sebelum kegiatan ini warga yang tidak  menyadari  bahwa  kulit  manggis  dapat  diolah  menjadi  produk  bernilai  tinggi.  Setelah  mengikuti penyuluhan  dan pelatihan,  peserta  memahami  berbagai  manfaat  kesehatan  dari  kulit  manggis  dan  cara-cara pengolahannya. Menurut (Rahmana 2009) pemberdayaan masyarakat melalui edukasi ini dapat meningkatkan
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 3, 2024 |pp: 3757-3764 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i3.3852
pendapatan  keluarga  dan  mengurangi  ketergantungan  pada  sumber  pendapatan  yang  tidak  berkelanjutan Pengolahan kulit manggis sejalan dengan beberapa tujuan SDGs, seperti pengentasan kemiskinan, peningkatan kesejahteraan,  dan  produksi  serta  konsumsi  yang  bertanggung  jawab.  Inisiatif  ini  berkontribusi  pada pembangunan  ekonomi  lokal  yang  berkelanjutan  dengan  memanfaatkan  sumber  daya  alam  yang  tersedia secara efektif (Dyah Setyowati et al. 2023)
Model  pemberdayaan  masyarakat  (community  empowerment)  menunjukkan  pentingnya  keterlibatan aktif masyarakat dalam proses belajar dan penerapan pengetahuan. Peningkatan pengetahuan dan kesadaran tidak hanya dicapai melalui transfer pengetahuan satu arah dari fasilitator ke masyarakat, tetapi juga melalui partisipasi  aktif  masyarakat  dalam  kegiatan  diskusi,  praktik  langsung,  dan  refleksi  terhadap  pengalaman mereka  sendiri.  Ini  sejalan  dengan  pendekatan  partisipatif  yang  sering  digunakan  dalam  kegiatan  PKM,  di mana masyarakat tidak hanya menjadi penerima informasi tetapi juga berperan sebagai agen perubahan (Putu Pande R. Aprilyani Dewi, Ni Putu Budiadnyani, and I Gusti Agung Ayu Pramita Indraswari 2023)
Teori  difusi  inovasi,  yang  dikemukakan  oleh  Everett  Rogers  menjelaskan  bagaimana  sebuah  inovasi (dalam hal ini, teknik pengolahan kulit manggis) dapat diadopsi oleh masyarakat. Menurut teori ini, adopsi suatu  inovasi  bergantung  pada  bagaimana  inovasi  tersebut  dipersepsikan  dalam  hal  keunggulan  relatif, kompatibilitas dengan nilai-nilai dan kebutuhan masyarakat, kompleksitas, keterujian, dan keterlihatan. Dalam PKM  ini,  sosialisasi  pengolahan  kulit  manggis  dilakukan  dengan  memperhatikan  faktor-faktor  tersebut, sehingga  masyarakat  dapat  dengan  mudah  menerima  dan  menerapkan  inovasi  yang  ditawarkan  (Teknologi Pertanian et al. 2010) .
b. Antusiasme dan Partisipasi Masyarakat.
Partisipasi masyarakat dalam kegiatan ini  sangat tinggi. Hal ini terlihat dari  jumlah peserta yang hadir dalam sosialisasi. Masyarakat menunjukkan antusiasme yang besar, terutama karena mereka melihat potensi peningkatan  pendapatan  dari  pengolahan  kulit  manggis.  Keterlibatan  aktif  ini  diharapkan  dapat  mendorong keberlanjutan program di masa mendatang.
c. Potensi Ekonomi
Salah satu dampak signifikan dari kegiatan ini adalah terbukanya peluang ekonomi baru bagi masyarakat. Produk olahan kulit manggis yang dihasilkan tidak hanya untuk konsumsi pribadi tetapi juga memiliki potensi pasar yang luas. Beberapa peserta sudah mulai merencanakan untuk menjual produk mereka di pasar lokal, bahkan ada yang mempertimbangkan untuk memasarkannya secara online. Pengetahuan tentang pengolahan kulit  manggis  tidak  hanya  meningkatkan  kesadaran  akan  manfaat  kesehatan  tetapi  juga  membuka  peluang ekonomi baru. Literasi tentang manfaat ekonomi ini berasal dari studi tentang pengembangan ekonomi lokal dan  bagaimana  pendidikan  yang  berkelanjutan  dapat  mengubah  pola  pikir  masyarakat  dari  ketergantungan menjadi  mandiri.  Ini  sejalan  dengan  tujuan  PKM  untuk  tidak  hanya  memberikan  pengetahuan  tetapi  juga memberdayakan masyarakat untuk meningkatkan kesejahteraan mereka sendiri melalui pemanfaatan sumber daya lokal . Menurut  (Putu Pande R. Aprilyani Dewi, Ni Putu Budiadnyani, and I Gusti Agung Ayu Pramita Indraswari  2023)  Kewirausahaan  merupakan  salah  satu  cara  untuk  mengatasi  fenomena  kemiskinan  di Indonesia sebagai dampak dari krisis ekonomi yang berkepanjangan.
d. Tantangan dan Hambatan
Meskipun  kegiatan  ini  berjalan  sukses,  terdapat  beberapa  tantangan  yang  perlu  diatasi.  Salah  satunya adalah ketersediaan bahan baku yang mungkin tidak selalu cukup untuk memenuhi permintaan jika usaha ini berkembang. Selain itu, masyarakat masih memerlukan bimbingan lebih lanjut mengenai aspek pemasaran dan pengemasan  produk  agar  dapat  bersaing  di  pasar.  Kurangnya  pengetahuan  dan  tekhnologi,  kualitas  dan konsistensi  bahan  baku,  stabilitas  dan  keamanan  produk  ,  serta  regulasi  dan  perizinan merupakan  sejumlah masalah yang perlu diatasi untuk mencapai hasil yang optimal dalam pengelolaan kulit manggis. Penelitian ini melibatkan  sebanyak  40  responden  yang  merupakan  anggota  aktif dari kelompok  Ibu-Ibu PKK  Baji Dakka, yang berasal dari Kelurahan Mario, Kecamatan Mariso, Kota Makassar. Para responden dipilih karena peran mereka yang penting dalam masyarakat setempat dan keterlibatan mereka dalam kegiatan PKK menunjukkan kepedulian  terhadap  masalah-masalah  yang  dihadapi  oleh  Kelurahan.  Wilayah  ini  memiliki  keunikan  dan potensi yang menarik untuk dieksplorasi. Kelurahan Mario menjadi subjek pengabdian yang menarik dalam konteks  perencanaan  perkotaan,  pengembangan  ekonomi  lokal,  dan  kesejahteraan  masyarakat.  Dengan karakteristik geografis dan sosialnya yang unik, pengabdian di kelurahan ini dapat memberikan wawasan yang berharga  tentang  tantangan  dan  peluang  yang  dihadapi  oleh  masyarakat,  serta  strategi  yang  efektif  untuk meningkatkan kualitas hidup dan keberlanjutan lingkungan di dalamnya
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 3, 2024 |pp: 3757-3764 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i3.3852
Terakhir, penyuluhan ini ditutup dengan sesi evaluasi yang melibatkan umpan balik dari peserta mengenai materi  yang  disampaikan  serta  kesan  dan  saran  mereka  terkait  penyelenggaraan  kegiatan. Hal  ini  bertujuan untuk  terus  meningkatkan  kualitas  program  penyuluhan  di  masa  mendatang  dan  memastikan  bahwa  pesan yang disampaikan dapat diterima dengan baik oleh masyarakat target. Dengan demikian, proses penyuluhan ini  tidak  hanya  memberikan  pengetahuan  baru,  tetapi  juga  membangun  kesadaran  dan  keterampilan  dalam pemanfaatan kulit manggis untuk kesehatan dan kecantikan. Penelitian organoleptik mungkin dilakukan untuk menentukan preferensi konsumen terhadap produk olahan kulit manggis. Ini mencakup penilaian rasa, aroma, warna, dan tekstur produk

## IV.  KESIMPULAN
Dari  hasil  kegiatan  ini,  dapat  disimpulkan  bahwa  sosialisasi  dan  pelatihan  pengolahan  kulit  manggis memiliki  dampak  positif  yang  signifikan  terhadap  peningkatan  pengetahuan,  keterampilan,  dan  peluang ekonomi  masyarakat  PKK  Keluran  Mario,  Kecamatan  Mariso,  Kota  Makassar.  Keberhasilan  program  ini menunjukkan  pentingnya  edukasi  dan  pemberdayaan  masyarakat  dalam  memanfaatkan  sumber  daya  lokal yang  sering  diabaikan.  Tingginya  antusiasme  dan  partisipasi  masyarakat  menunjukkan  bahwa  kegiatan  ini telah mendapatkan respon positif. Masyarakat yang sebelumnya tidak menyadari potensi ekonomi dari kulit manggis kini memahami manfaat dan teknik pengolahannya. Partisipasi aktif ini diharapkan dapat mendorong keberlanjutan  program  dan  penerapan  keterampilan  yang  telah  diperoleh.  Pengolahan  kulit  manggis  telah membuka  peluang  ekonomi  baru  bagi  masyarakat.  Produk  olahan  kulit  manggis,  seperti  ekstrak  dan  teh, memiliki potensi pasar yang luas, baik di pasar lokal maupun online. Meskipun kegiatan ini berhasil, namun terdapat  beberapa  tantangan  seperti  ketersediaan  bahan  baku  dan  kebutuhan  bimbingan  lanjutan  mengenai pemasaran  dan  pengemasan  produk.  Kerjasama  dengan  pihak-pihak  terkait  diperlukan  untuk  mengatasi tantangan ini. Program sosialisasi dan pelatihan pengolahan kulit manggis ini telah memberikan dampak positif bagi  peningkatan  pengetahuan,  keterampilan,  dan  peluang  ekonomi  masyarakat.  Dengan  langkah-langkah lanjutan dan dukungan dari berbagai pihak, diharapkan pengolahan kulit manggis dapat menjadi usaha yang berkelanjutan  dan  memberikan  manfaat  ekonomi  yang  nyata  bagi  masyarakat  setempat. Diperlukan pendampingan untuk menginisiasi terbentuknya bidang usaha mandiri masyarakat/ home industry menjadikan limbah kulit manggis sebagai produk makanan

## UCAPAN TERIMA KASIH
Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmat-Nya sehingga kegiatan pengabdian masyarakat ini dapat terlaksana dengan baik. Kami juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak  yang  telah  berkontribusi  dan  memberikan  dukungan  dalam  kegiatan  ini.  Terima  kasih  yang  sebesar- besarnya  kami  sampaikan  kepada  masyarakat  dan  terkhusus  ibu  PKK  Baji  Dakka  yang  telah  berpartisipasi aktif dan menunjukkan antusiasme tinggi dalam mengikuti sosialisasi dan pelatihan pengolahan kulit manggis. Pihak Sponsor dalam hal ini Pengelolah Wisma Latobang, yang telah memberikan dukungan materiil dan non- materiil, sehingga kegiatan ini dapat berjalan lancar.

## DAFTAR PUSTAKA
Dewi, Tita Kartika, Lusiana Lusiana, Hamdan Drian Adiwijaya, Nine wahyuni Maulani, Vera Purnama, Deny Ernawan, Nour Athiroh, Ratna Djuniwati, and Agus Sugianto.  2023. “Sosialisasi  Penerapan Teknologi Tepat Guna Untuk Kemandirian Kesehatan Masyarakat Melalui Pengolahan Kulit Manggis.” BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat 4 (4): 3597–3603. https://doi.org/10.31949/jb.v4i4.6913.
Dyah Setyowati, Agustina, Ihat Solihat, Rhahmasari Ismet, Lela Nurlaela, M Latiful Khobir, Program Studi Teknik Kimia,
Universitas  Pamulang,  Jl  Surya  Kencana  No,  and Tangerang  Selatan.  2023.  “Ekstrasi  Minyak Atsiri  Dari  Kulit Manggis (Garcinnia Mangostana Linn.) Dengan Metode Sokhletasi Dan Maserasi” 5 (1).
Kar, Sanjukta, Suchandra Dutta, and Rubina Yasmin. 2023. “A Comparative Study on Phytochemicals and Antioxidant Activity  of  Different  Parts  of  Pumpkin  (Cucurbita  Maxima).” Food  Chemistry  Advances 3  (December). https://doi.org/10.1016/j.focha.2023.100505.
Mutthaqin, Muhammad Satrya, Yenni Samri, Juliati Nasution, and Fauzi Arif Lubis. n.d. “Food Commodity Development Strategy Towards Food Security in North Sumatra.” https://doi.org/10.38035/dijefa.v5i3.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 3, 2024 |pp: 3757-3764 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i3.3852
Perairan,  Budidaya,  and  Fakultas  Pertanian.  n.d.  “Penggunaan  Kulit  Manggis  (Garcinia  Mangostana)  Sebagai Imunostimulan  Dalam  Bidang  Akuakultur  (Artikel  Review)  Nuri  Muahiddah  1)*  ,  Septiana  Dwiyanti  2).” http://journal.unmasmataram.ac.id/index.php/GARA.
Putu Pande R. Aprilyani Dewi, Ni Putu Budiadnyani, and I Gusti Agung Ayu Pramita Indraswari. 2023. “Meningkatkan Potensi  Ekonomi  Kreatif  Melalui  UMKM  Di  Desa  Bayung  Gede.” JURNAL  PENGABDIAN  MASYARAKAT AKADEMISI 1 (4): 35–39. https://doi.org/10.59024/jpma.v1i4.413.
Rahmana, Arief. 2009. “Peranan Teknologi Informasi Dalam Peningkatan Daya Saing Usaha Kecil Menengah.” Seminar Nasional Aplikasi Teknologi Informasi .
Sasongko, Heru, Yeni Farida, Nur Indriana Kusumastuti, and Gea Ros Alifa. 2017. “Analisis Kandungan Nutrisi Pada Pakan Dengan Feed Additive Residu Ekstraksi Kulit Manggis (Garcinia Mangostana L.)” 23 (1).
Teknologi  Pertanian,  Jurusan,  Fakultas  Pertanian,  Universitas  Bengkulu,  and  Jl  Raya  Kandang  Limun.  2010.
“Pengembangan  Diversifikasi  Produk  Pangan  Olahan  Lokal  Bengkulu  Untuk  Menun-Jang  Ketahanan  Pangan Berkelanjutan Development of Bengkulu Local Food Processing Products Diversity to Support Sustainable Food Security Wuri Marsigit.” AGRITECH . Vol. 30.