KECERNAAN NUTRIEN PAKAN DENGAN KADAR PROTEIN DAN LEMAK BERBEDA PADA JUVENIL IKAN KERAPU PASIR ( Epinephelus corallicola )
NUTRIENT DIGESTIBILITY FEED WITH DIFFERENT LEVELS OF PROTEIN AND LIPID ON CORAL ROCK  GROUPER  (Epinephelus corallicola) JUVENILE
Muhammad Marzuqi 1* dan Dewi Nasbha Anjusary 2
1 Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Budidaya Laut, Gondol
* email:marzuqi_rim@yahoo.co.id
2 Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Brawijaya, Malang

## ABSTRACT
The  aims  of  this  study  was    to  determine  the  nutrient  digestibility  coefficient  of  diet  with diertary  levels of protein and lipid on  coral rock grouper (Epinephelus corallicola) juvenile. This study used completely randomized design with factorial arranged in 3 different treatment of  dietary  protein  levels  i.e.,  36%,  42%,  and  48%;and  2  different  treatment    of  dietary  lipid levels    i.e.,  9%  and  18%;  with  3  repetition.  The  average  initial  body  weight  of  fishes  for  this study was 29.19 ± 0.97 g/fish. Fishes were reared in 18 pieces of polycarbonate tank with water volume of 30 liters with stocked density of 7 fishes/tank. The tank equipped with aeration with water  flow  change  of  20  liters/hour.  Fish  were  fed  2  times  per  day  on  at  satiation    and  fish rearing  for  150  days.  Parameters  measured  were  protein,  lipid,  carbohydrate  and  energy  of digestibility coefficient . The results showed that the interaction of protein and lipid levels that differ in feed ratio significantly affected on protein, lipid, carbohydrate, and energy digestibility coefficients.  In  general,  feed  with  a  protein  content  of  36%  and  9%  lipid    produced  good nutrient digestibility coefficient  and  better economic value.
Keywords: protein, lipid, feed nutrient digestibility, coral rock  grouper

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  kecernaan  nutrien  pakan  dengan  kadar  protein  dan lemak  berbeda  pada  juvenil  ikan  kerapu  pasir  ( Epinephelus  corallicola ) . Penelitian  ini menggunakan rancangan acak lengkap yang disusun secara faktorial dengan 3 perlakuan kadar protein pakan berbeda yaitu 36%, 42% dan 48%, dan 2 perlakuan kadar lemak pakan berbeda yaitu  9%  dan  18%,  masing-masing  diulang  3  kali.  Ikan  uji  untuk  penelitian  ini  mempunyai kisaran  bobot  awal  rata-rata  29,19  ±  0,97  g/ekor,  dipelihara  dalam  18  buah  bak  polikarbonat dengan  volume  air  30  liter  dan  masing-masing  ditebar  dengan  kepadatan  7  ekor/bak.  Bak dilengkapi sistem aerasi dan air mengalir dengan pergantian air 20 liter/ jam. Pakan diberikan sebanyak 2 kali setiap hari  secara at satiation (pemberian pakan buatan sampai kenyang)  dan ikan dipelihara selama 150 hari. Parameter yang diamati adalah nilai kecernaan  protein, nilai kecernaan  lemak,  nilai  kecernaan  karbohidrat  dan  nilai  kecernaan  energi.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  interaksi  kadar    protein  dan  lemak  yang  berbeda  dalam  ransum  pakan memberikan  pengaruh  nyata  terhadap  nilai  kecernaan    protein,  nilai  kecernaan  lemak,  nilai kecernaan  karbohidrat  dan  nilai  kecernaan  energi.  Secara  umum,  pakan  dengan  kandungan protein 36% dan lemak 9% menghasilkan nilai kecernaan pakan lebih baik serta memiliki nilai yang lebih ekonomis.
Kata kunci: protein, lemak, kecernaan, ikan kerapu pasir

## I. PENDAHULUAN
Ikan  kerapu  pasir  ( Epinephelus corallicola )  merupakan  salah  satu  jenis ikan  laut  yang  memiliki  nilai  ekonomis penting,    karena  mempunyai  harga  jual cukup  tinggi.  Keberhasilan  produksi benih  ikan  kerapu  ini  akan    mendorong berkembangnya usaha pembesaran baik di tambak  maupun  keramba  jaring  apung. Pada  budidaya  ikan  kerapu,  ketersediaan pakan  merupakan  faktor  penting  yang dapat mendukung keberhasilan dan keberlanjutan usaha. Biaya yang
dikeluarkan  untuk  penyediaan  pakan cukup  tinggi  mencapai  35-60%  dari  total biaya  operasional  usaha.  Kendala  yang terjadi  di  lapangan  adalah  harga  pakan ikan  yang    tinggi  terutama  disebabkan sebagian  besar  bahan  baku  penyusun pakan  ikan  khususnya  sumber  protein diperoleh dari impor.
Pakan diperlukan untuk pertumbuhan,  kesehatan  ikan  dan  untuk peningkatan mutu produksi. Untuk keperluan  tersebut  ikan  memerlukan nutrien berupa protein, lemak,
karbohidrat,  vitamin,  dan  mineral  yang kebutuhannya  berbeda  sesuai  dengan umur  dan  jenis  ikan  (Suwirya et  al . , 2001).  Kandungan  nutrisi  pakan  yang lengkap  selalu  dikaitkan  dengan  bahan yang digunakan dalam menyusun formulasi pakan. Salah satu nutrien pakan yang  penting  yang  dibutuhkan  ikan  yaitu protein  dan  lemak.  Protein  merupakan sumber  energi  selain  karbohidrat  bagi kelangsungan  hidup  dan  pertumbuhan, sedangkan  lemak  merupakan  sumber energi yang terbesar bagi tubuh ikan. Ikan kerapu  sebagai  ikan  karnivora  cenderung membutuhkan  pakan  dengan  konsentrasi protein yang tinggi yaitu 45-55% (Ellis et al .,  1996;  Giri et  al .,  1999;  Rahmansyah et  al .,  2001;  Laining et  el .,  2003; Kabangga et al ., 2004) Beberapa penelitian terhadap ikan ukuran
pendederan  (juvenil)  pada    kerapu
Epinephelus akaara membutuhkan
protein  dalam  pakan  49,5%  (Chen  and Tsai,  1994), Epinephelus  striatus lebih dari  55%  (Ellis et  al .,  1996),    juvenil kerapu  bebek  ( Cromileptes  altivelis ) ukuran 5,5 g adalah 54,2% dan ukuran 17 g  dibutuhkan  50,1%  (Giri et  al .,  1999; Rahmansyah et al ., 2001), juvenil  kerapu batik ( E. polyphekadion ) 48% (Marzuqi et al .,  2004)  dan  juvenil    kerapu  sunu ( Plectropomus  leopardus )  sebesar  48%
(Marzuqi et al ., 2007) Disamping kebutuhan protein diatas untuk mengoptimalkan pertumbuhan ikan, maka pada pakan perlu ditambahkan  lemak  sebagai  pengganti sumber  energi  yang  disumbangkan  oleh protein, sehingga protein dapat dimanfaatkan secara optimal untuk pertumbuhan. Kebutuhan lemak bagi ikan berbeda-beda  dan  sangat  tergantung  dari stadia  ikan,  jenis  ikan  dan  lingkungan. Pada fase pendederan, ikan membutuhkan  lemak  berkisar  8-14% (Cho dan Watanabe, 1985 dalam
Watanabe,  1988),  juvenil  ikan  kerapu bebek  ( Cromileptes  altivelis )  berkisar  9- 10% (Giri et al ., 1999), ikan Labeo rahita ukuran  7,5  g  membutuhkan  lemak  6% (Gangadhara et al ., 1997). Pemanfaatan nutrien berupa protein  dan  lemak  sangat  erat  hubu- ngannya  dengan  proses  pencernaan. Kemampuan  ikan  untuk  mencerna  sangat dipengaruhi oleh kandungan nutrien  yang terdapat  dalam  pakan.  Menurut  Anggordi (1990),  daya  cerna  pakan  dari  suatu organisme  dipengaruhi  oleh  beberapa faktor,  di  antaranya  adalah:  komposisi pakan,  pemberian  pakan  dan  jumlah konsumsi  pakan.  Proses  fisika  dan  kimia dalam tubuh  mempunyai peranan penting pada proses pencernaan (Zonneveld et al., 1991).  Untuk  itu,  agar  protein  dan  lemak pakan  dapat  dimanfaatkan  dengan  baik dan  maksimal,  maka  diperlukan  adanya informasi  yang  jelas  tentang  daya  cerna, sehingga diketahui komposisi pakan yang
tepat  untuk  juvenil  ikan  kerapu  pasir. Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui    nilai  kecernaan  pakan dengan  kadar  protein  dan  lemak  yang berbeda pada juvenil ikan kerapu pasir .

## II.  METODE PENELITIAN
Ikan yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  juvenil  ikan  kerapu pasir  ( Epinephelus  corallicola )  yang sudah  mencapai  umur  150  hari  dengan bobot  rata-rata  29,19  ±  0,97  g  dan panjang  12,5  ±  0,71  cm.  Ikan  kerapu  ini berasal dari hasil pembenihan Balai Besar Penelitian  dan  Pengembangan  Budidaya Laut Gondol, Bali.
Air  media  pemeliharaan  menggu- nakan air laut dengan salinitas 33-34 yang ditempatkan  pada  bak-bak  penelitian berjumlah  18  buah  dengan  volume  30 liter.  Semua  bak  dilengkapi  sistem  aerasi dan air mengalir dengan pergantian air 20 liter/jam dengan kepadatan ikan sebesar 7 ekor/30 liter.
Rancangan penelitian yang di gunakan  adalah  rancangan  acak  lengkap faktorial  dengan  2  faktor.  Faktor  pertama adalah  kadar  protein  berbeda  yaitu  36%, 42%  dan  48%,  dan  faktor  kedua  adalah kadar  lemak  berbeda  yaitu  9%  dan  18%, sehingga didapatkan 6 perlakuan, masing- masing  (A=  protein  36%:  lemak  9%;  B= protein 42%: lemak 9%; C= protein 48%: lemak  9%;  D=  protein  36%:  lemak  18%; E=  protein  42%:  lemak  18%;  F=  protein 48%:  lemak  18%).  Setiap    perlakuan diulang  sebanyak    3  kali.  Komposisi pakan  disajikan  pada  Tabel  1.  Analisa komposisi  proksimat  pakan    meliputi analisis  kadar  air  dan  kadar  abu,  protein, lemak dilakukan menurut  metode AOAC (1990).
Pakan  uji  yang  digunakan  dalam bentuk  pelet  kering  dengan  diameter  4,2 mm. Pemberian pakan ini dilakukan 2 kali setiap  harinya  yaitu  pada  pukul  08.00 WITA  dan  15.00  WITA.  Pemberian
pakan  dilakukan  secara  sedikit  demi sedikit sampai ikan tidak mau makan atau kenyang  ( at  satiation ).  Jumlah  pakan yang  diberikan  per  hari  dihitung  dengan melihat  selisih  bobot  pakan  antara sesudah dan sebelum pemberian pakan.
Pengamatan  kecernaan  nutrien pakan  dilakukan  dengan  menggunakan indikator  Cr 2 O 3 .  Sebelum  pengumpulan feses,  terlebih  dahulu  ikan  diadaptasikan dengan pakan uji selama 3 hari, kemudian pada  hari  ke  4  setelah  pemberian  pakan, sisa  pakan  segera  diambil  (disifon). Pengambilan  feses  setiap  satu  jam  sekali. Feses  yang  diperoleh  dikumpulkan  dan disentrifuse  dengan  kecepatan  3000  rpm selama  10  menit,  kemudian  disimpan dalam freezer untuk menunggu dianalisis. Penentuan  kadar  Cr 2 O 3 pakan  dan  feses dilakukan  berdasarkan  metode  yang digunakan Takeuchi (1988).
Parameter  yang  diamati    meliputi nilai  kecernaan  protein,  lemak,  karbo- hidrat,  dan    energi.  Penghitungan  daya cerna nutrien meliputi daya cerna protein, lemak,  karbohidrat,  dan  daya  cerna energi.  Rumus  perhitungan  daya  cerna nutrient  ( apparent  digestibility /  AD) menurut  Takeuchi  (1988)  adalah sebagai berikut:
AD (%) =
           pakan nutrient x feses O Cr feses nutrient x pakan O Cr x % % % % 100 100 3 2 3 2
Sehingga  untuk  menghitung  daya  cerna protein,  lemak,  karbohidrat  dan  daya cerna  energi  yaitu  dengan  rumus  sebagai berikut:
a. Daya cerna protein
D P =            pakan protein x feses O Cr feses protein x pakan O Cr x % % % % 100 100 3 2 3 2
b. Daya cerna lemak
D L =            pakan lemak x feses O Cr feses lemak x pakan O Cr x % % % % 100 100
3 2 3 2
Tabel 1.  Komposisi dan analisis proksimat pakan penelitian (% bobot kering)
Pakan uji  (protein %, lemak  %) Bahan pakan (%) A (36, 9) B (42, 9) C (48, 9) D (36, 18) E (42, 18) F (48, 18) Tepung ikan 28,55 33,31 38,07 28,55 33,31 38,07 Tepung rebon 28,78 33,57 38,37 28,78 33,57 30,70 Kasein 0 0 0 0 0 5,96 Dekstrin 31,60 22,82 14,06 10,85 2,07 0,08 Minyak cumi 4,74 4,04 3,33 13,74 13,04 12,68 Campuran vitamin 1 1,30 1,30 1,30 1,30 1,30 1,30 Campuran mineral 2 1,70 1,70 1,70 1,70 1,70 1,70 Carboxy methyl cellulose /CMC 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 Astaxantin 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 Cr 2 O 3 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 Afisel 0,23 0,16 0,08 11,98 11,91 6,42 Jumlah 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Analisis proksimat (%) Protein                                  37,56       43,62       46,87        37,35       43,34         48,93 Lemak                                    9,38         9,01         9,09        18,66        18,95        17,30 Abu                                      16,26       18,75       20,26        28,19        29,49        25,56 Serat                                       1,85         2,15         2,48          1,85          2,16          1,54 Energi (kkal) 3 4,57         4,55         4,72          4,52          4,58          4,77 E-P Ratio 12,57       10,29         9,56        12,10         10,57          9,69 Karbohidrat/BETN 4 36,76       28,62       23,79        15,80           8,23         8,21
1 Campuran  vitamin (mg/100  g  pakan):  Thiamin-HCl  5.0;  riboflavin  5.0;  Ca- pantothenate  10.0;        niacin  2.0;  pyridoxin-HCl  4.0;  biotin  0.6;  folic  acid  1.5; cyanocobalamin  0.01;  inositol  200;  ρ-aminobenzoic  acid  5.0;  menadion  4.0;  vit  A palmitat 15.0; chole-calciferol 1.9; α-tocopherol 20.0; cholin chloride 900.0
2 Campuran mineral (mg/100g pakan): KH2PO4 412; CaCO3 282; Ca(H2PO4) 618; FeCl3.4H2O  166;  ZnSO4  9.99;  MnSO4  6.3;  CuSO4  2;  CoSO4.7H2O)  0.05;  KJ 0.15; Dekstrin 450; Selulosa 553.51.
3 Energi={(protein  x  5,65  kkal/gr)+(lemak  x  9,45  kkal/gr)+(karbohidrat  x  4,10 kkal/gr)}/100 (NRC, 1993)
4 Karbohidrat=((100-(protein+lemak+abu))
c. Daya cerna karbohidrat
D K = 
          pakan t karbohidra x feses O Cr feses t karbohidra x pakan O Cr x % % % % 100 100 3 2 3 2
d. Daya cerna energi D E =
  
        pakan energi x feses O Cr feses energi x pakan O Cr x % % % % 100 100 3 2 3 2

## 2.1.  Analisis Data
Penelitian ini menggunakan analisis kuantitatif.  Data  dari  hasil  penelitian  ini sebelumnya diuji kenormalan data dengan menggunakan program SPSS 15
( Statistical  Product  and  Solve  Solution 15 ),  selanjutnya  data  yang  tidak  normal kemudian dianalisis ragam untuk ditransformasi  ke  arcsin  (√%).  Setelah data  normal,  kemudian  dianalisis  ragam
untuk  mengetahui  pengaruh  pada  tiap perlakuan  yang  dilanjutkan  dengan  uji beda  nyata  terkecil  (BNT)  pada  taraf kepercayaan  5%  (P>0,05)  dan  1% (P<0,01).  Dari  hasil  perhitungan  uji  beda nyata  terkecil  (BNT)  tersebut,  perlakuan yang berbeda nyata kemudian diuji respon dengan polynomial  orthogonal untuk mengetahui perlakuan yang terbaik.

## III.  HASIL DAN PEMBAHASAN
Kecernaan nutrien pakan merupakan  salah  satu  indikator  penting untuk pengujian pakan. Hasil pengamatan terhadap  nilai    kecernaan  nutrien  pakan pada  juvenil  ikan  kerapu  pasir  diberi pakan  yang  mengandung    kadar  protein dan  kadar  lemak  yang  berbeda  dalam pakan  dapat  dilihat  pada  Tabel  2. Perbedaan kadar protein  dan kadar lemak yang berbeda dalam pakan mempengaruhi  nilai  kecernaan  pakan pada  juvenil  ikan  kerapu  pasir  (P<0,05). Pengaruh nyata ini terlihat pada pemberian  persentase  protein,  persentase lemak dan interaksi antara keduanya.
Untuk  mengetahui  sejauh  mana kecenderungan atau respon hasil penelitian  yang  diamati  maka  dilakukan
analisis regresi.
Hubungan antara persentase  protein  dan  lemak  yang berbeda  terhadap  nilai  kecernaan  protein pada  juvenil  ikan  kerapu  pasir  dapat dilihat pada Gambar 1.
Nilai  kecernaan  protein  tertinggi didapat  pada  perlakuan  pakan  E  yaitu sebesar  96%.  Dari  perlakuan  lemak  yang sama  sebesar  18%,  dengan  jumlah  kadar protein  yang  lebih  rendah  sebesar  36%, nilai  kecernaan  protein  menurun  menjadi 95,16%  (Tabel  2).  Hal  ini  sesuai  dengan penjelasan  Laining et  al .  (2003)  bahwa koefisien  kecernaan  protein  cenderung meningkat  dengan  meningkatnya  kadar protein  dalam  pakan,  namun  hal  ini  tidak terjadi  pada  perlakuan  pakan  dengan protein  48%  dan  lemak  18%  serta  pada perlakuan pakan A (36%), B (42%) dan C (48%) dengan penambahan lemak sebesar 9%, nilai kecernaan ikan terhadap protein cenderung  menurun  dengan  penambahan kadar protein.
Hal ini dapat terjadi karena adanya pengaruh aktivitas enzim. Dijelaskan oleh Afrianto et  al .  (2005)  bahwa  pada prinsipnya,  nilai  kecernaan  ikan  terhadap pakan  buatan  yang  diberikan  tergantung pada  tingkat  penerimaan  ikan  dan  enzim yang dimilikinya.
Tabel 2. Data nilai rata-rata kecernaan nutrien pada juvenil ikan kerapu pasir ( Epinephelus corallicola ).
Pakan uji (protein %, lemak  %) Parameter uji Protein Lemak Karbohidrat Energi A (36, 9) 94,98 b ±0,24 95,75 bc ±0,19 89,89 d ±0,42 93,51 c ±0,20 B (42, 9) 94,88 b ±0,13 94,80 a ±0,84 84,59 c ±1,42 92,28 a ±0,68 C (48, 9) 93,69 a ±0,06 93,44 a ±0,42 77,25 b ±1,57 90,56 a ±0,38 D(36,18) 95,16 bc ±0,36 96,10 bc ±0,78 71,47 b ±1,75 92,13 a ±0,81 E(42,18) 96,00 c ±0,33 97,17 c ±0,49 43,41 a ±5,30 92,59 a ±1,03 F(48,18) 95,67 bc ±0,13 96,44 bc ±0,29 38,47 a ±0,05 91,93 a ±0,05
*) Nilai dalam kolom yang diikuti dengan huruf yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata (P>0,05).
Lemak 9 Lemak 18 y = -0,175x + 101,87 y = -0,0165x 2 + 1,4308x + 65,08 93 93,5 94 94,5 95 95,5 96 96,5 30 36 42 48 54 Protein (%) D aya C e r n a P r ot e in ( %)
Gambar  1.  Hubungan  antara  persentase  protein  dan  lemak  terhadap  nilai  kecernaan protein pada juvenil ikan kerapu pasir ( Epinephelus corallicola )
Sedangakan   Hasan (2000) dalam Amalia et  al., (2013)  yang  menyatakan bahwa  kehadiran  enzim  dalam  pakan buatan dapat membantu dan mempercepat proses pencernaan sehingga nutrien dapat cukup  tersedia  untuk  pertumbuhan  dan kelangsungan hidup ikan. Semakin banyak  enzim  yang  ditambahkan  ke dalam  pakan,  maka  akan  menghasilkan lebih  banyak  protein  yang  dihidrolisis menjadi  asam  amino,  sehingga  akan meningkatkan  daya  cerna  ikan  terhadap pakan. Selanjutnya Fujaya (2004) melaporkan bahwa aktivitas enzim
dipengaruhi  oleh  konsentrasi  enzim  dan substrat,  suhu,  pH,  serta  inhibitor  Dalam penelitian  ini  digunakan  jumlah  substrat yang  berupa  nutrien  dengan  jumlah berbeda,  oleh  karena  itu  nilai  kecernaan yang  menurun  diduga  disebabkan  oleh jumlah nilai kadar nutrien pada komposisi pakan. Menurut Mudjiman (2004), aktivitas  enzim  amilase,  lipase,  dan protease sangat dipengaruhi oleh komposisi  makanan.  Aktivitas  enzim pencernakan  secara  umum  bervariasi menurut  umur  ikan,  faktor  fisiologis  dan musim  (Hepher,  1988)  Pada  prinsipnya kerja enzim sebagian besar bekerja secara khas,  yang  artinya  setiap  jenis  enzim hanya  dapat  bekerja  pada  satu  macam senyawa  atau  pada  reaksi  kimia  yang tertentu  saja  (Copeland,  1996;  Enger  and
Ross,  2000).  Selain  dipengaruhi  oleh tingkat  penerimaan  ikan  dan  enzim  yang dimilikinya,  penurunan  nilai  kecernaan juga dipengaruhi oleh nilai kadar komponen  nonprotein  yang  diberikan pada  tiap  perlakuan.  Menurut  Hasting (1969)  dan  Choubert  (1983) dalam Usman et  al., (2003)  bahwa  kecernaan protein  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor antara  lain  sumber  protein,  ukuran partikel,  perlakuan  sebelum  dan  setelah pembuatan  pakan,  jenis  dan  ukuran  ikan, jumlah  konsumsi  pakan,  suhu,  dan komponen nonprotein dalam pakan.
Ikan  membutuhkan  energi  untuk aktivitas  hidupnya.  Dikatakan  Mudjiman (2004) bahwa secara alami, semua energi yang dibutuhkan oleh seekor ikan berasal dari  protein.  Jadi,  protein  digunakan untuk  pertumbuhan  dan  pemeliharaan tubuh. Di samping itu, untuk pemeliharaan  tubuh  dapat  digunakan energi  yang  berasal  dari  lemak  dan karbohidrat.  Oleh  karena  itu,  secara terbatas  lemak  dan  karbohidrat  dapat digunakan  untuk  menggantikan  peran protein  sebagai  sumber  energi  dalam pemeliharaan  tubuh.  Dengan  demikian protein  akan  lebih  terarah  untuk  sumber energi pertumbuhan.  Berdasarkan nutrien pakan  dalam  peneltian  ini  memberikan gambaran bahwa   kadar  karbohidrat  yang digunakan diduga mempengaruhi penurunan nilai kecernaan protein.
Lemak 18
92 93 94 95 96 97 98 30 36 42 48 54 Protein (%) D a y a C e r n a L e m a k ( % )
P36L9
P42L9
P48L9
P36L18 P42L18 P48L18 Lemak 9 Lemak 18 Protein dalam lemak 9% Protein dalam lemak 18%
Menurut Hardy (1991) bahwa perbandingan  antara  karbohidrat  dan protein dalam pakan sangat mempengaruhi pemanfaatan protein untuk pembentukan jaringan. Apabila karbohidrat dalam pakan tidak mencukupi sebagai sumber energi maka ikan terutama  ikan  buas  seperti  ikan  kerapu, akan  memanfaatkan  protein  tidak  hanya untuk  pembentukan  jaringan  tetapi  juga sebagai  sumber  energi  untuk  gerak. Persentase  karbohidrat  yang  diberikan pada  perlakuan  lemak  9%  lebih  tinggi daripada  perlakuan  lemak  18%,  tetapi kadarnya menurun seiring dengan penambahan  persentase  protein  yang diberikan.  Dapat  dilihat  pula  bahwa  pada perlakuan pakan dengan persentase protein yang lebih rendah, maka persentase karbohidrat lebih tinggi.
Karbohidrat yang diberikan menggantikan peran  protein  sebagai  sumber  energi dalam  pemeliharaan  tubuh,  sehingga protein  dimanfaatkan  sepenuhnya  untuk pertumbuhan. Hal ini menunjukkan bahwa  nilai  kecernaan  protein  pada perlakuan  lemak  9%  dengan  persentase protein  tinggi  memiliki  nilai  yang  lebih rendah daripada perlakuan dengan pemberian  persentase  protein  yang  lebih rendah  dikarenakan  pencernaan  ikan terhadap protein sebagai energi digantikan dengan  pencernaan  karbohidrat  sehingga nilai  kecernaan  karbohidrat  juga  tinggi (Tabel 2).
Jika  dilihat  dari  nilai  konversi kecernaan  terhadap  persentase  protein yang  diberikan,  asupan  protein  yang terkonsumsi oleh ikan cenderung meningkat  pada  setiap  perlakuan.  Dari nilai  asupan  protein  tersebut  diperoleh nilai  kebutuhan  protein  juvenil  ikan kerapu  pasir  yang  berkisar  antara  34,19- 45,92%.  Menurut  Marzuqi et  al. (2004), nilai  kebutuhan  protein  dari  tiap  ikan berbeda-beda  menurut  umur  dan  spesies ikan  tersebut.  Teng et  al. (1978) melaporkan  bahwa  juvenil Epinephelus
salmoides membutuhkan  protein  sebesar 50%, E.  akaara sebesar  49,5%  (Chen et al. 1995), E.  malabaricus sebesar  47,8% (Chen & Tsai, 1994), dan E. striatus lebih dari 55% (Ellis et  al., 1996).  Ikan kerapu sebagai  ikan  karnivora  membutuhkan pakan  dengan  persentase  protein  yang relatif tinggi. Giri et al. (1999)
menyatakan  bahwa  kebutuhan  protein untuk  pertumbuhan  berbagai  ikan  kerapu relatif  tinggi  yaitu  47,8  –  60%  dan  ikan kerapu  bebek  ( Cromileptes  altivelis ) membutuhkan protein sebesar 54,2%.
Ditambahkan  oleh  Marzuqi et  al. (2007), kebutuhan protein optimum untuk benih  ikan  kerapu  sunu  adalah  47,02  %. Sedangkan untuk  komposisi pakan untuk jenis  ikan kerapu baik  untuk  pendederan maupun pembesaran agak berbeda karena komposisi  pakannya  harus  disesuaikan dengan  spesies    dan  stadia  (umur)    ikan kerapu.
Dari  hasil  penelitian  ini  diperoleh bahwa  nilai  kecernaan  protein  pada  ikan kerapu  pasir  tinggi  yaitu  sekitar  93,69%- 96,00%.  Menurut Zonneveld et al. (1991) bahwa pakan yang dikonsumsi ikan harus dapat dicerna untuk mendukung pertumbuhannya. Dijelaskan oleh Mudjiman  (2004)  bahwa  daya  cerna protein  pada  umumnya  sangat  tinggi hingga  dapat  mencapai  lebih  dari  90%. Menurut  Marzuqi et  al. (2006),  nilai kecernaan  protein  yang  tinggi  itu  sangat penting  artinya  karena  protein  tersebut merupakan  sumber  energi  utama.  Di samping digunakan sebagai sumber energi,  protein  juga  digunakan  untuk pembentukan  sel-sel  baru  dalam  proses pertumbuhan.
Berdasarkan Tabel 2 di atas dilanjutkan  dengan  uji  statistik  sehingga didapatkan hasil bahwa perbedaan persentase  protein  dan  persentase  lemak berpengaruh  nyata  (P  <0,05)  terhadap nilai  kecernaan  lemak  pada  juvenil  ikan kerapu  pasir.  Pengaruh  nyata  ini  terlihat pada pemberian persentase protein,
persentase  lemak  dan  interaksi  antara keduanya.  Hubungan  antara  persentase protein  dan  lemak  yang  berbeda  terhadap nilai  kecernaan  lemak  pada  juvenil  ikan kerapu pasir dapat dilihat pada Gambar 2. Nilai  kecernaan  lemak  tertinggi diperoleh  pada  perlakuan  pakan  E  pada kadar protein 42% dan lemak 18% dengan nilai  97,17%.  Nilai  kecernaan  lemak menurun  pada  perlakuan  pakan  A  (36%), B  (42%)  dan  C  (48%)  karena  adanya penurunan  jumlah  pemberian  lemak  pada perlakuan  tersebut  menjadi  9%.  Menurut Wiramiharja et al. (2007), lemak berperan penting  sebagai  sumber  energi  terutama sebagai  asam  lemak  essensial  dalam pakan  ikan  budidaya  terutama  untuk  ikan karnivora di mana keberadaan karbohidrat sebagai  sumber  energi  rendah  sedangkan ikan  membutuhkan  pakan  dengan  kadar protein tinggi. Karena keberadaan karbohidrat  sebagai  energi  rendah,  maka beberapa bagian protein digunakan sebagai sumber energi. Lemak memiliki kandungan energi yang paling besar bila dibandingkan dengan protein dan karbohidrat. Umumnya, ikan dapat mencerna dan memanfaatkan lemak lebih efisien  dibanding  hewan  darat.  Ikan karnivora  (pemakan  daging)  lebih  efisien dalam  memanfaatkan  lemak  sebagai
sumber  energi  daripada  ikan  omnivora (pemakan  segalanya)  atau  herbivora (pemakan  tumbuhan)  (Buwono,  2000). Dijelaskan pula oleh Laining et al. (2003) bahwa  ikan  kerapu  bebek  memerlukan lemak  dalam  pakannya  antara  9%-11%. Menurut  Jauhari  (1990)  menyatakan bahwa  lemak  dan  karbohidrat  merupakan sumber  energi  alternatif  untuk  memenuhi kebutuhan metabolik dengan tujuan untuk menghemat energi. Selanjutnya pada Tabel 2 menunjukkan bahwa pada tingkat kecernaan  lemak  yang  tinggi  mengha- silkan kecernaan protein yang tinggi pula, begitupun sebaliknya. Hal ini dapat terjadi karena  asam  lemak  yang  ada  pada  lemak yang digunakan dapat memberikan kontribusi pada metabolisme ikan, sehingga  mempengaruhi  tingkat  kecer- naan  dari  protein.  Menurut  penelitian Palinggi et  al . (2002),  ikan  kuwe  yang dipelihara  dengan  pakan  yang  mengan- dung  sumber  lemak,  asam  lemak  yang dibutuhkan  ikan  kuwe  dapat  memberikan kontribusi  pada  fungsi  metabolismenya, akibatnya mempengaruhi tingkat kecernaan  dari  protein.  Salah  satu  fungsi protein  yaitu  sebagai  sumber  energi sepenuhnya telah terpenuhi melalui lemak yang ada.
Lemak 9 Lemak 18 y = -0,19x + 102,64 y = -0,025x 2 + 2,1283x + 51,88 92,5 93 93,5 94 94,5 95 95,5 96 96,5 97 97,5 98 30 36 42 48 54 Protein (%) D a y a C e r n a Le m a k (%)
Gambar  2.  Hubungan  antara  persentase  protein  dan  lemak  terhadap  nilai  kecernaan lemak pada juvenil ikan kerapu pasir ( Epinephelus corallicola ). Lemak 9 Lemak 18 92 93 94 95 96 97 98 30 36 42 48 54 Protein (%) D a y a C e r n a L e m a k ( % ) P36L9 P42L9 P48L9 P36L18
P42L18 P48L18 Lemak 9 Lemak 18 Protein dalam lemak 9% Protein dalam lemak 18%
Secara  umum,  nilai  kecernaan lemak  tinggi  yaitu  sekitar  93,46%- 96,78%.  Nilai  kecernaan  lemak  yang tinggi membuktikan bahwa konsumsi ikan terhadap lemak juga tinggi. Nilai koefisien  kecernaan  lemak  tergantung pada  sumber  lemak,  dan  nilainya  akan menurun  bila  titik  cair  lemak  meningkat (Usman et al ., 2003).
Berdasarkan  Tabel  2  di  atas dilakukan uji statistik
sehingga didapatkan hasil bahwa perbedaan persentase  protein  dan  persentase  lemak berpengaruh  nyata  (P<  0,05)  terhadap nilai  kecernaan  karbohidrat  pada  juvenil ikan kerapu pasir. Pengaruh yang berbeda nyata ini terlihat pada pemberian persentase  protein,  persentase  lemak  dan interaksi  antara  keduanya.  Hubungan antara  persentase  protein  dan  lemak  yang berbeda terhadap nilai kecernaan karbohidrat pada juvenil ikan kerapu pasir dapat dilihat pada Gambar 3.
Dalam  penelitian  ini  digunakan sumber  karbohidrat  yang  berupa  dextrin.
Nilai  kecernaan  karbohidrat  berkisar antara 38,47-89,89%
%. Menurut penelitian  Usman et  al .  (2003),  nilai koefisien  kecernaan  dextrin  berkisar antara  82,84-95,56%. Berdasarkan  Tabel
2 di atas, untuk nilai kecernaan karbohidrat didapatkan hasil bahwa perlakuan  tertinggi  diperoleh  sebesar
89,89%  dari  pakan  A  (36,  9).  Setelah kadar  protein  dan  lemak  dinaikkan  pada perlakuan  pakan  B  (42,  9),  pakan  C  (48, 9), pakan D (36, 18), pakan E (42, 18) dan pakan  F  (48,  18),  nilai  kecernaan  ikan terhadap  karbohidrat  menurun.  Hal  ini mungkin karena sumber karbohidrat  yang berupa  dextrin,  penggunaannya  dalam formulasi dan pembuatan pakan dikurangi pada  setiap  perlakuan.  Jumlah  pemberian dextrin  (karbohidrat)  berkurang  pada setiap  perlakuan  dengan  penambahan kadar  protein  dan  kadar  lemak  (Tabel  2). Penurunan  nilai  kecernaan  karbohidrat juga  disebabkan  pula  oleh  adanya penggunaan  filler  yang  berupa  avisel (alfa-selulosa)  dalam  formulasi  tersebut. Banyak  jenis  ikan  yang  tak  memiliki enzim  selulose  yang  dapat  mencernakan selulosa.  Oleh  karena  itu,  serat  biasanya digolongkan sebagai bahan bukan sumber energi.  Nilai  rata-rata  nilai  kecernaan karbohidrat  pada  perlakuan  lemak  18% lebih  rendah  dari  perlakuan  lemak  9% dikarenakan  pada  perlakuan  lemak  18%, rata-rata  nilai  pemberian  avisel  semakin tinggi.
Menurut Buwono (2000), kandungan  serat  kasar  dalam  ransum pakan  tidak  boleh  terlalu  banyak/tinggi karena  justru  dapat  mengganggu  daya cerna  dan  daya  serap  dalam  sistem pencernaan pada ikan.
Gambar  3.    Hubungan  antara  persentase  protein  dan  lemak  terhadap  nilai  kecernaan karbohidrat pada juvenil ikan kerapu pasir ( Epinephelus corallicola ). Lemak 9 Lemak 18 y = -1,05x + 128,01 y = -2,75x + 166,62 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 30 36 42 48 54 Protein (%) D a y a C e rna K a rbo hi dra t (% ) Lemak 9 Lemak 18 92 93 94 95 96 97 98 30 36 42 48 54 Protein (%) D a y a C e r n a L e m a k ( % ) P36L9 P42L9 P48L9 P36L18
P42L18 P48L18
Lemak 9
Lemak 18
Protein dalam lemak 9%
Protein dalam lemak 18%
Penurunan  nilai  daya  cerna  juga dapat  disebabkan  karena  jenis  sumber karbohidrat  yang  digunakan.  Seperti dijelaskan  oleh  Shimeno  (1974)  bahwa ikan karnivora umumnya memiliki aktivitas  enzim  pencernaan  yang  rendah. Hal  ini  menyebabkan  tingkat  kecernaan pakan  yang  mengandung  pati  sangat rendah.  Proses  yang  sama  juga  terjadi pada pakan yang mengandung dextrin dan sukrosa. Sehingga secara otomatis tingkat kecernaan ikan terhadap karbohidrat kecil dan  semakin  menurun  seiring  adanya penurunan  jumlah  dextrin  (karbohidrat) yang  digunakan.  Selain  itu,  kemampuan ikan  untuk  memanfaatkan  karbohidrat tergantung  pada  kemampuannya  dalam menghasilkan  enzim  amilase  (pemecah karbohidrat).  Karbohidrat  diserap  oleh jaringan  tubuh  terutama  dalam  bentuk glukosa, yang berfungsi
dalam metabolisme yaitu sebagai sumber energi, sebagai  cadangan  energi  yang  ditimbun dalam bentuk glikogen, dan untuk diubah menjadi  trigliserida  maupun  asam-asam amino  non  esensial.  Umumnya,  ikan menyimpan  pati  dalam  bentuk  α-amilase (Buwono, 2000).
Menurut  Shiau  and  Lan  (1996) bahwa kebutuhan  kandungan  karbohidrat pakan berbeda-beda untuk setiap kelompok  ukuran  dan  spesies  ikan. Suwirya et  al .  (2002)  melaporkan  bahwa yuwana  ikan  kerapu  bebek    akan  tumbuh dengan  baik  apabila  diberikan  pakan dengan  kadar  karbohidrat  sekitar  8,21%- 28,68% dengan kadar optimumnya adalah 15,66%.
Berdasarkan  Tabel  2  di  atas dilanjutkan  dengan  uji  statistik  sehingga didapatkan hasil bahwa perbedaan persentase  protein  dan  persentase  lemak berpengaruh nyata (p<0,05) terhadap nilai kecernaan energi pada juvenil ikan kerapu pasir.  Pengaruh  nyata  ini  terlihat  pada pemberian persentase protein, dan interaksi  antara  penambahan  persentase protein  dan  lemak.    Hubungan  antara
persentase  protein  dan  lemak  yang berbeda  terhadap  nilai  kecernaan  energi pada  juvenil  ikan  kerapu  pasir  dapat dilihat pada Gambar 4.
Dari  Tabel  2  dapat  terlihat  bahwa nilai  kecernaan  energi  tertinggi  diperoleh pada perlakuan pakan A dengan penambahan  protein  36%  dan  lemak  9% yaitu  sebesar  93,51%.  Nilai  kecernaan menurun pada pakan B dengan penambahan  protein  42%  dan  lemak  9% yaitu  sebesar  92,28%.  Pada  pakan  C dengan  penambahan  protein  48%  dan lemak  9%,  nilai  kecernaan  menurun kembali  menjadi  90,56%. Pada perlakuan lemak  18%,  hal  serupa  tidak  terjadi. Pengurangan  nilai  daya  cerna  energi  ini diduga  disebabkan  adanya  kebutuhan energi  yang  tinggi  sedangkan  kebutuhan protein  untuk  pertumbuhan  juga  tinggi.
Menurut Widyatmoko (2007), ikan kerapu  membutuhkan  makanan  yang mengandung  protein  dan  energi  yang tinggi. Pada pakan A (36%) dengan kadar protein  paling  rendah  di  antara  pakan  B (42%)  dan  C  (48%)  dengan  kadar  lemak 9%,  mempunyai  kebutuhan  protein  yang sama  untuk  aktivitas  dan  pertumbuhan, namun  protein  yang  tersedia  paling rendah,  sehingga  pemanfaatan  energi menjadi  tinggi  dan  harus  disuplai  dari karbohidrat  dan  lemak.  Pada  perlakuan pakan  D  (36%),  E  (42%)  dan  F  (48%) meskipun  kadar  lemak  lebih  tinggi  yaitu sebesar  18%,  namun  pada  perlakuan  ini terjadi  penurunan  yang  nyata  terhadap jumlah dextrin (karbohidrat) yang diberikan  dan  merupakan  sumber  energi yang termasuk dalam karbohidrat.
Jumlah  energi  yang  diperlukan bagi  pertumbuhan  dan  pemeliharaan ( maintenance ), dipengaruhi oleh beberapa faktor, antara lain spesies ikan, umur ikan, komposisi ransum, tingkat reproduksi dan tingkat  metabolisme  standar  (Buwono, 2000).  Menurut  Indriani  (2008),  nilai daya  cerna  energi  pada  ikan  kerapu  pasir dengan pemberian substitusi PST (protein

## Marzuqi dan Anjusary
Gambar  4.  Hubungan  antara  persentase  protein  dan  lemak  terhadap  nilai  kecernaan energi pada juvenil ikan kerapu pasir ( Epinephelus corallicola ).
sel  tunggal)  yaitu  berkisar  antara  85,80- 92,08%.
Pada  penelitian  ini,  secara  umum nilai  kecernaan  energi  pada  ikan  tinggi yaitu  sekitar  90,56%-93,51%.  Hal  ini dikarenakan,
perlakuan
pakan menggunakan  penambahan  protein  dan lemak  yang  merupakan  sumber  energi selain  karbohidrat  yang  dibutuhkan  oleh ikan.  Menurut  Palinggi et  al .  (2002), lemak  merupakan  sumber  energi  yang potensial  dan  mudah  dicerna,  sebagai pembawa vitamin yang terlarut, komponen membran sel yang menguatkan ketahanan  membran,  dan  meningkatkan absorbsi nutrien.

## IV. KESIMPULAN
Interaksi  persentase  protein  dan lemak yang berbada dalam pakan memberikan  pengaruh  nyata  terhadap nilai  kecernaan  protein,  nilai  kecernaan lemak,  nilai  kecernaan  karbohidrat  dan nilai  kecernaan  energi  pada  juvenil  ikan kerapu  pasir.  Secara  umum  penggunaan pakan  dengan  kandungan  protein  36% dan  lemak  9%  menghasilkan  nilai kecernaan  yang  baik.  Nilai  kecernaan protein  yaitu  sebesar  94,98%,  nilai
kecernaan  lemak  sebesar  95,75%,  nilai kecernaan  karbohidrat  sebesar  89,89% dan  nilai  kecernaan  energi  sebesar 93,51%.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  disampaikan  kepada Bapak  Sumardi,  Bapak  Sar’i,  Bapak Darsudi,  Ibu  Ayu  Kenak  dan  Ibu  Ari Arsini atas peran sertanya dalam membantu  dan  mendukung  penelitian  ini khususnya analisis
pakan dan pemeliharaan  ikan  sampai  penelitian  ini terlaksana dengan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Afrianto,  E.,  dan  E.  Liviawaty.  2005. Pakan ikan. Kanisius. Yogyakarta. 148hlm.
Amalia,  R.,  Subandiyono,  and  E.  Arini.
2013.  The  effect  of  papain  on dietary  protein  utility  and  growth of african catfish ( Clarias gariepinus ). J. Aquaculture Mana- gement and Technology , 2(1):136- 143.
Lemak 9
92 93 94 95 96 97 98 30 36 42 48 54 Protein (%) D a y a C e rn a L e m a k (% ) P36L9 P42L9 P48L9 P36L18 P42L18
P48L18
Lemak 9 Lemak 18 Protein dalam lemak 9% Protein dalam lemak 18% Lemak 9 Lemak 18 y = -0,43x + 110,18 y = -0,0156x 2 + 1,2867x + 65,91 89 90 91 92 93 94 95 30 36 42 48 54 Protein (% ) D a y a C e r n a E n e r g i (% )
Anggordi,  R.  1990.  Ilmu  makanan  ternak umum.  PT  Gramedia.  Jakarta. 145hlm.
AOAC (Assocation of Official Analytical Chemists). 1990. Official methods of  analysis,  12 th Edition.  Associa- tion of Official Analytical Chemists. Washington, D.C.
1141p.
Buwono,  I.D.  2000.  Kebutuhan  asam amino esensial dalam ransum ikan.
Kanisius. Yogyakarta. 56hlm.
Chen,  X.,  L.  Lin,  and  H.  Hong.  1995.
Optimum  content  of  protein  in artificial  diet  for Epinephelus akaara . J. Oceanogr, 14:407-412. Ellis, S, S., G. Viala, and W.O. Watanabe.
1996.  Growth  and  feed  utilization of  hatchery-reared  juvenil  of nassau  grouper  fed  four  practical diets. Prog.  Fish.  Cult. ,  58:167- 172.
Fujaya,  Y.  2004.  Fisiologi  ikan  dasar pengembangan  teknik  perikanan. Cetakan  pertama.  Rineka  Putra.
Jakarta. 165hlm.
Gangadhara,  B.,  M.C.  Nandeesha,  T.J. Varghese,  and  P.  Keshavanath. 1997.  Effect  of  varying    and  lipid levels  on  growth  of  rohu, Labeo rohita . Asian Fish. Sci ., 10(2):139- 147.
Giri, N. A., K. Suwirya, dan M. Marzuqi.
1999.  Kebutuhan  protein,  lemak dan    vitamin  C  pada  juwana kerapu tikus ( Cromileptes altevelis ). J.  Penelitian  Perikanan Indonesia, 5(3):38-46.
Hardy,  R.W.  1991.  Feed  manufacturing and use. Takeda Chemical Industries, Ltd. Japan. 48p.
Hepher, B. 1988. Nutrition of pond fishes. Cambridge University Press, Cambridge, New York. 388p. Indriani,  W.  2008.  Pemanfaatan  protein sel  tunggal  dalam  ransum  pakan buatan terhadap daya cerna nutrien pada juvenil kerapu pasir
( Epinephelus  corallicola ).  Skripsi. Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu Kelautan.  Universitas  Brawijaya. Malang. Tidak diterbitkan. 88hlm.
Jauhari,  R.  Z.  1990.  Kebutuhan  protein dan  asam  amino  pada  ikan Teleostei. Fakultas Perikanan Universitas  Brawijaya.  Malang. 60hlm. Kabangnga,  N.,    N.N.  Palinggi,  A. Laining,  dan  D.S.  Pongsapan.
2004.  Pengaruh  sumber  lemak pakan  yang  berbeda  terhadap pertumbuhan, retensi, serta koefisien  kecernaan  nutrien  pakan pada ikan kerapu bebek,
Cromileptes altivelis . J. Penelitian Perikanan Indonesia , 10(5):71-79. Laining,  A.,  N.  Kabangnga,  dan  Usman. 2003.  Pengaruh  protein  pakan yang  berbeda  terhadap  koefisien kecernaan  nutrien  serta  perfor- mansi  biologis  kerapu  macan, Ephinephelus  fuscoguttatus dalam keramba jaring apung. J.
Penelitian  Perikanan  Indonesia, 9(2):29-34.
Marzuqi,  M.,  N.A.  Giri,  dan  K.  Suwirya. 2004.  Kebutuhan  protein  dalam pakan untuk pertumbuhan  yuwana ikan  kerapu  batik  ( Epinephelus polyphekadion ). J. Penelitian
Perikanan Indonesia, 10(1):25-32.
Marzuqi,  M.,  N.A.  Giri,  dan  K.  Suwirya. 2007.  Kebutuhan  protein  optimal dan kecernaan nutrien pakan untuk benih ikan kerapu sunu
( Plectropomus leopardus ). J.
Aquacultura  Indonesiana, 8(2): 113-119. Mudjiman,  A.  2004.  Makanan  ikan. Penebar Swadaya. Jakarta. 182hlm. Palinggi,  N.,  Rachmansyah,  dan  Usman. 2002. Pengaruh pemberian sumber lemak berbeda dalam pakan terhadap  pertumbuhan  ikan  kuwe,
Caranx  sexfasciatus . J.  Penelitian
Perikanan Indonesia , 8(3):25-29.
Rachmansyah,  P.R.,  P.  Masak,  A.
Laining,  dan  A.  G.  Mangawe. 2001.  Kebutuhan  protein  pakan bagi  pembesaran  ikan  kerapu bebek, Cromileptes  altivelis . J. Penelitian  Perikanan  Indonesia , 7(4):40-45.
Shiau,  S.Y.  and  C.W.  Lan.  1996.
Optimum dietary protein level and protein  energy  ratio  for  growth  of grouper Epinephelus  malabaricus.
Aquaculture , 145:259-266.
Suwirya,  K.,  N.A.  Giri,  dan  M.  Marzuqi.
2001. Pengaruh n-3 HUFA terhadap pertumbuhan dan efisiensi pakan yuwana ikan kerapu bebek Cromileptes altivelis . J.  Penelitian  Perikanan
Indonesia , 5:38-46.
Suwirya, K. Wardoyo, N. A. Giri, dan M. Marzuqi.  2002.  Pengaruh  asam lemak  esensial  terhadap  sintasan dan  vitalitas  larva  kerapu  bebek
Cromileptes altivelis . J. Penelitian Perikanan Indonesia, 9(2):15-20. Takeuchi,  T.  1988.  Laboratory  work- chemical  evaluation  of  dietary nutrient. In Watanabe,  T.  (ed.). Fish  nutrition  and  mariculture .
Department of Aquatic Bio- science,  Tokyo  University  of Fisheries. 179-233pp.
Teng  S.K.,  T.E.  Chua,  and  P.E.  Lim. 1978.  Preliminary  observation  on the  dietary  protein  requirement  of estuary grouper, Epinephelus
Salmoides Maxwell  cultured  in floating  net-cages. Aquaculture ,
15:257-271.
Usman,  N.N.  Palinggi,  dan  N.  A.  Giri.
2003.  Pemanfaatan  beberapa  jenis karbohidart bagi pertumbuhan dan efisiensi pakan yuwana ikan kerapu bebek ( Cromileptes altivelis ). J.  Penelitian  Perikanan
Indonesia , 9(2):21-28. Watanabe,  T.  1988.  Fish  nutrition  and mariculture,  JICA  textbook,  the general aquaculture course,
Departement  of  Aquatic  Bio- science,  Tokyo  University  of Fisheries. Tokyo. 233p.
Widyatmoko. 2007. Peranan pakan buatan dalam  pengembangan  budidaya kerapu.  PT.  Suri  Tani  Pemuka.
Aquafeed Operation. Pengem- bangan teknologi budidaya perikanan.  Balai Besar  Riset Perikanan  Budidaya  Laut.  Badan
Riset  Kelautan  dan  Perikanan.
25hlm.
Wiramiharja, H. Rina, M.H. Irma, and N. Yukiyasu. 2007. Nutrisi dan bahan pakan  ikan  budidaya.  Fresh  water aquaculture  development  project. Balai  Budidaya  Air  Tawar  Jambi dan  Japan  International  Coorpo- ration Agency. 78p.
Zonneveld,  N.E.A  Huisman,  dan  J.H
Boon. 1991. Prinsip-prinsip budidaya  ikan.  PT.  Gramedia
Pustaka Utama. Yakarta. 128hlm.
Diterima   :18 Oktober 2013 Direvisi    :28 Oktober 13 Disetujui  :6 Desember 2013