## PERFORMA DAN KONDISI USUS HALUS AYAM PEDAGING DENGAN BERAT TETAS BERBEDA APABILA DIPUASAKAN SETELAH MENETAS
(Performance and Intestinal Condition of Broiler Chicken with Various Body Weight at Hatch when Subjected to Fasting Post-hatch)

## B. Syamsuriadi, Hamsah, S. Banong, W. Pakiding dan M. R. Hakim
Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar Jl. Perintis Kemerdekaan Km. 10, Makassar, 90245 e-mail : hafidzhakim@gmail.com

## A BSTRACT
The  research  was  aimed  to  determine  the  performance  and  intestinal  condition  of  broiler chickens  with  various  body  weights  (BW)  at  hatch  when  subjected  to  fasting  post-hatch.  Two hundred and sixteen broiler chickens Cobb aged 12 hours post-hatch and unsexed, were randomly assigned into floor pen, in which each pen filled with six chicks. The research was conducted in a factorial arrangement (3x4) according to completely randomized design with three replications for each treatment combination. The first factor was the BW at hatch i.e. light ((30.1±0.39g), medium ((33.3±0.44g),  and  heavy  (33.3±0.44g).  The  second  factor  was  the  duration  of  fasting  post-hatch (i.e. 24, 36, 48, and 60 h, respectively). Chickens respond on fasting treatment were observed on performance  parameters  (i.e.  feed  intake,  growth  rate,  and  feed  conversion  ratio),  and  intestinal dimension. Heavier chicks at hatch grew better and reached heavier final BW than smaller chicks, and were not influenced by fasting post-hatch. Fasting the chicks more than 48 h post-hatch, reduced the feed intake, retarded the growth, and had smaller intestine during the realimentation period, and these effects were maintained till the end of the experiment. The results of the study revealed that better performance of broiler chickens were achieved when the chicks accessed the feed no longer than 48 h post-hatch.
Key words :   Body weight at hatch, Fasting post-hatch, Performance, Intestinal condition, Broiler chickens

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui performa dan kondisi usus halus ayam pedaging dengan berat tetas berbeda apabila dipuasakan setelah menetas.  Sebanyak 216 ekor ayam pedaging strain Cobb umur  12  jam  setelah  menetas,  berkelamin  campur,  dipelihara  dalam  petak  kandang beralas  litter  dan  tiap  petak  diisi  6  ekor  ayam.  Penelitian  disusun  berdasarkan  Rancangan  Acak Lengkap (RAL) pola faktorial (3 x 4) dengan 3 ulangan.  Faktor pertama ialah berat tetas dengan tiga  kategori  yaitu:  ringan  (30,1±0,39g),  sedang  (33,3±0,44g),  dan  berat  (33,3±0,44g),  dan  faktor kedua ialah lama pemuasaan setelah menetas (24, 36, 48, 60 jam). Respon pemuasaan diamati pada parameter  performa  (konsumsi  pakan,  tingkat  pertumbuhan,  dan  konversi  pakan),  dan  dimensi usus halus. Ayam yang menetas lebih berat bertumbuh lebih baik dan mencapai berat akhir yang lebih tinggi dibanding ayam yang menetas lebih ringan, dan tidak terkait dengan lama pemuasaan setelah menetas. Ayam yang dipuasakan lebih dari 48 jam setelah menetas akan mengkonsumsi pakan lebih rendah, bertumbuh lebih lambat, dan memiliki dimensi usus yang lebih kecil terutama pada  periode  pemulihan  setelah  pemuasaan.  Dampak  menekan  pertumbuhan  dari  perlakuan pemuasaan dipertahankan hingga akhir periode pemeliharaan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa performa yang lebih baik dapat dicapai apabila ayam pedaging diberi akses terhadap pakan tidak lebih dari 48 jam setelah menetas.
Kata kunc i :   Berat tetas, Pemuasaan setelah menetas, Performa, Kondisi usus halus,  Ayam pedaging

## B. Syamsuriadi, dkk.

## PENDAHULUAN
Bibit  ayam  pedaging  umur  sehari  (DOC) merupakan  produk  akhir  industri  penetasan yang memiliki peranan penting dalam produksi ayam  pedaging.  Pemenuhan  nutrisi  pada minggu  pertama  setelah  menetas  memberikan kontribusi  25-45%  dari  keseluruhan  tingkat pertumbuhan  ayam  pedaging  (Noy  and  Uni, 2010).  Target  pencapaian  berat  badan  akhir  2 kg  dalam  waktu  33  hari  (Sahraei,  2012)  hanya dapat dicapai apabila kebutuhan nutrisi setelah menetas terpenuhi dengan baik.
Beberapa kondisi pada penetasan komersil ( poultry  hatchery )  dapat  memberikan  dampak pada pencapaian target produksi ayam pedaging yang  diharapkan.  Umur  induk  yang  berbeda dapat menyebabkan berat telur dan berat anak ayam  yang  dihasilkan  berbeda  pula.  Sklan (2003) melaporkan bahwa anak ayam yang lebih berat  pada  saat  menetas  akan  mencapai  berat akhir  yang  lebih  tinggi  dibanding  anak  ayam dengan  berat  tetas  yang  lebih  ringan  dengan peningkatan  berat  akhir  rata-rata  sebesar  8  - 13 g setiap peningkatan sebesar 1 g dari berat tetas.  Selain  itu,  waktu  penetasan  yang  tidak bersamaan (Willemsen et al ., 2010) serta kegiatan penanganan  anak  ayam  yang  baru  menetas, mulai  dari  pengeluaran  anak  ayam  dari  rak penetasan, kegiatan seleksi dan vaksinasi, serta kondisi transportasi hingga sampai dikandang pembesaran  (Sklan, et  al. ,  2001;  Careghi et  al ., 2005; Willemsen et al ., 2010) merupakan kondisi pada awal pertumbuhan ayam pedaging yang menjadi penentu pencapaian performa akhir.
Selama  proses  penanganan  dipenetasan, anak  ayam  dapat  tertahan  sekitar  24  –  72  jam sejak  menetas  hingga  sampai  kekandang pembesaran.    Selama  periode  ini,  anak  ayam biasanya  tidak  memperoleh  asupan  pakan maupun air minum. Sisa kuning telur ( residual yolk ) merupakan sumber utama nutrisi selama pakan eksogen belum diberikan dan dikonsumsi ayam  yang  baru  menetas.  Akan  tetapi kontribusi kuning telur sebagai sumber energi hanya  cukup  untuk  pemenuhan  kebutuhan hidup pokok ( maintanance ), sementara kebutuhan untuk pertumbuhan terutama untuk mendukung  perkembangan  usus  halus  pada ayam pedaging modern tidak mencukupi (Bigot et al ., 2003; Panda et al ., 2009). Kondisi tersebut menyebabkan  terjadinya  penurunan  berat badan,  dan  mobilisasi  cadangan  energi  tubuh yang  tersimpan  selama  periode  puasa  hingga akses  terhadap  pakan  diperoleh  (Bigot et  al ., 2003 dan Vargas et al ., 2009).
Pertumbuhan  dan  perkembangan  usus halus yang lebih lambat, merupakan salah satu dampak yang penting untuk dikaji sehubungan dengan  keterlambatan  penanganan  dan pemberian pakan atau air minum selama periode awal  setelah  menetas  (Maiorka et  al .,  2003). Periode awal setelah menetas merupakan periode penting  bagi  perkembangan  morfologi  usus halus agar dapat mencerna dan mengasimilasi nutrisi.  Pencapaian  kapasitas  fungsional  yang lebih cepat pada awal masa pertumbuhan, akan memberikan kesempatan pada ayam lebih cepat memanfaatkan nutrisi pakan. Beberapa laporan menunjukkan  bahwa  perkembangan  usus halus yang terhambat pada awal pertumbuhan, berdampak  pada  pencapaian  berat  akhir  yang lebih rendah (Gonzales et al ., 2003; Maiorka et al. , 2003; Saleh et al ., 2005; Novele et al ., 2009; Obun and Osaguona, 2013).
Pemuasaan  lebih  dari  48  jam  setelah menetas  dilaporkan  berdampak  pada  berat akhir yang lebih rendah (Obun and Osaguona, 2013), namun masih diperlukan kajian mengenai sejauh  mana  perbedaan  tingkat  pertumbuhan pada ayam dengan berat tetas berbeda apabila dipuasakan  setelah  menetas.  Pemahaman mengenai  performa  ayam  pedaging  yang menetas dengan ukuran yang lebih ringan atau lebih  berat  sehubungan  dengan  pemuasaan setelah  menetas  dapat  menjadi  pertimbangan penting  dalam  proses  penanganan  anak  ayam dipenetasan  dan  dikandang  pembesaran. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui performa  ayam  dan  kondisi  usus  halus  ayam ras pedaging dengan berat tetas yang berbeda apabila dipuasakan setelah menetas.

## MATERI DAN METODE
Penelitian  ini  menggunakan  216  ekor ayam pedaging strain Cobb umur 12 jam setelah menetas, berkelamin campur, dipelihara dalam petak  kandang  yang  disusun  berdasarkan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial (3  x  4)  dengan  3  ulangan.    Faktor  pertama ialah  berat  tetas  dengan  tiga  kategori  yaitu: ringan  (30,1±0,39),  sedang  (33,3±0,44),  dan berat  (36,3±0,53),  dan  faktor  kedua  ialah  lama pemuasaan  setelah  menetas  (24,  36,  48,  60 jam).  Umur  ayam  dihitung  berdasarkan  umur kronologis ( chronological age ), jam ke-0 dihitung pada  saat  anak  ayam  dikeluarkan  dari  rak penetasan  ( pull  chicks )(Willemsen et  al .,  2010). Setiap  petak  kandang  masing-masing  diisi  6 ekor ayam sebagai satu unit percobaan.
Petak kandang yang digunakan berdimensi 100 x 75 x 50 cm, beralas litter dan dilengkapi dengan  sebuah  tempat  pakan  dan  air  minum. Pada  periode brooding (1  –  10  hari),  sumber panas berasal dari sebuah lampu pijar (60 watt) yang  ditempatkan  pada  masing-masing  petak kandang.  Pada  umur  10  hari  hingga  akhir periode pemeliharaan, penggunaan lampu pijar dihentikan,  digantikan  dengan  2  buah  lampu neon  40  watt  yang  masing-masing  diletakkan sekitar  2  meter  diatas  petak  kandang,  dan berfungsi sebagai sumber cahaya, dengan total durasi terang hingga 24 jam.
Pakan yang diberikan terdiri atas ransum starter komersil ( crumble ) yang diberikan umur 1-21 hari, dan ransum finisher ( mash ) yang terdiri atas jagung (33%) dan konsentrat komersil (67%), diberikan  umur  22-35  hari.  Susunan  nutrisi pakan yang digunakan disajikan pada Tabel 1.
Pakan dan air minum mulai diberikan pada anak ayam sesuai dengan kelompok perlakuan pemuasaan  (24,  36,  48,  dan  60  jam  setelah menetas)  secara ad  libitum. Jumlah  konsumsi pakan dan air minum dicatat tiap hari selama penelitian.  Tingkat  pertumbuhan  diketahui melalui  penimbangan  ayam  setiap  minggu. Konversi pakan diperoleh sebagai rasio antara pakan  yang  dikonsumsi  dengan  pertambahan berat badan ayam selama pemeliharaan.
Pada  hari  ke-7  dan  hari  ke-35  penelitian, satu  ekor  ayam  dari  tiap  satuan  percobaan dipilih  secara  acak  untuk  dipotong  dan dilakukan pemeriksaan dimensi dan berat usus halus. Pemisahan bagian usus halus dilakukan setelah  pencucian  dan  pengeluaran  digesta. Panjang  duodenum  diukur  dari  pangkal  usus halus  setelah  gizzard  hingga  ujung  saluran empedu, jejunum diukur sampai bagian meckel’s divertikulum ,  dan  ileum  diukur  sampai  pada percabangan  usus  dengan  caeca  (Maiorka et al .,  2012).  Tiap  bagian  usus  halus  ditimbang dan dipersentasekan dengan berat hidup (berat relatif)  dan  tiap  bagian  usus  masing-masing sepanjang 10 cm dipotong dan ditimbang untuk memperoleh  berat  absolut.  Data  dianalisis menggunakan analisis ragam dengan prosedur general linear model (Gasperz, 1991).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Performa ayam pedaging
Perlakuan  pemuasaan  pada  ayam  yang menetas  dengan  berat  yang  berbeda  tidak menunjukkan  adanya  interaksi  pada  semua parameter  yang  diamati  setelah  perlakuan sampai akhir pengamatan, sehingga hasil pada penelitian  ini  ditampilkan  sebagai  bentuk  dari pengaruh utama dari perbedaan berat tetas dan lama pemuasaan setelah menetas.
Ayam  yang  lebih  ringan  pada  awal pemeliharaan menunjukkan tingkat kemampuan konsumsi  pakan  yang  lebih  rendah  dibanding ayam yang lebih berat, namun kondisi ini tidak terkait dengan lama pemuasaan (Tabel 2). Hal ini mengindikasikan bahwa tingkat kebutuhan nutrisi pada kelompok ayam yang lebih ringan juga  lebih  rendah.  Kondisi  serupa  dilaporkan oleh  Vargas et  al .  (2009)  yang  menggunakan telur  tetas  yang  berasal  dari  induk  muda  (30 minggu) dan menetas dengan berat rata-rata ±40 g dan induk tua (60 minggu) dengan berat tetas ±48  g  dan  diperoleh  hasil  bahwa  kemampuan konsumsi  pakan  ayam  yang  menetas  lebih ringan,  lebih  rendah  selama  pemeliharaan (hingga  42  hari)  dibanding  ayam  yang  lebih berat. Perlakuan  pemuasaan  setelah  menetas, membatasi  akses  terhadap  pakan  sehingga mengurangi  kemampuan  konsumsi  pakan ayam  terutama  pada  minggu  pertama  (umur 1-7  hari).  Kondisi  ini  terlihat  dari  rata-rata konsumsi  pakan  (Tabel  2)  pada  ayam  yang dipuasakan  lebih  dari  48  jam  lebih  rendah dibanding ayam yang dipuasakan kurang dari 48 jam, dan kondisi ini berlanjut hingga umur 21 hari. Namun demikian, setelah memasuki fase finisher (21-35 hari), ayam yang dipuasakan lebih lama  dapat  menyesuaikan  tingkat  kebutuhan nutrisi untuk pertumbuhan. Hal ini terlihat dari kemampuan konsumsi pakan pada periode ini tidak berbeda untuk semua tingkat pemuasaan. Total  konsumsi  pakan  selama  pemeliharaan tidak  menunjukkan  adanya  perbedaan  pada semua  perlakuan  lama  pemuasaan,  walaupun
Tabel 1. Kandungan nutrisi pakan yang digunakan selama penelitian
Jenis pakan *) Komposisi nutrisi Protein (%) EM (kkal/kg) Pakan starter (butiran komersil) 23 3150 Pakan finisher (konsentrat : jagung, 33:67%) 18 3050
*Hasil analisis Laboratorium Kimia Makanan Ternak, UNHAS
. Performa ayam pedaging yang menetas dengan berat yang berbeda dan dipuasakan setelah menetas Parameter
Berat tetas Lama pemuasaan Nilai-p (AxB) Ringan Medium Berat Nilai-p 24 jam 36 jam 48 jam 60 jam Nilai-p Konsumsi pakan (g/e/hari) 1-7 hari 14,8 ± 3,0 a 18,0 ± 3,5 b 17,1 ± 3,2 b 0,005 19,8 ± 1,9 c 17,6 ± 1,4 b 15,1 ± 2,3 a 13,6 ± 4,1 a 0,000 0,200 7-21 hari 60,8 ± 5,2 62,9 ± 4,6 61,8 ± 4,6 0,687 61,2 ± 5,8 b 63,9 ± 3,0 b 63,3 ± 2,8 b 57,5 ± 4,6 a 0,05 0,957 21-35 hari 135,3±  6,7
137,9 ± 6,0 140,1 ± 4,5 0,124 136,7 ± 7,7 139,2 ± 5,5 138,6 ± 5,9 136,3 ± 4,9 0,524 0,132 1-35 hari
81,4 ± 3,5 83,9 ± 4,0
82,3 ± 6,3 0,591 83,5 ± 4,6 84,8 ± 2,6 81,2 ± 7,0 80,2 ± 2,6 0,222 0,749 Total (g/ekor)
2843,4 2937,7 2880,4
0,545 2923,2 2959,3 2843,7
2808,1 0,261 0,742
Berat badan (g/ekor) 1 hari 29.60±0.35 a 32.89±0.55 b 36.00±0.44 c
0.000 32.84±2.77 32.66±2.80 33.04±2.60 32.76±3.21 0.158 0.011 7 hari
117.87±15.04 a 132.96±15.85 b 134.88±15.55 b 0.000 142.741±2.86 c 136.35±13.63 c 122.01±11.96 b 110.72±8.36 a 0.000 0.329 21 hari 728.13±40.73 a 770.43±28.69 b 758.46±40.08 b 0.013 767.93±44.96 b 772.22±33.34 b 736.95±29.24 a 727.50±38.76 a 0.019 0.172 35 hari 1616.16±68.83 a 1682.72±50.67 b 1666.00±66.10 ab
0.05 1686.44±63.17 1676.44±61.85 1640.44±57.53 1608.25±68.07 0.066 0.714
Pertambahan berat badan (g/e/hari) 1-7 hari 12,6±2,2 a 14,3±2,2 b 14,1±2,2 b 0,013 15,7±1,7 c 14,8±1,6 c 12,7±1,4 b 11,1±1,1 a 0,000 0,302 7-21 hari
43,6±1,9 45,5±1,3 44,5±3,0 0,147 44,6±3,3 45,4±1,7 43,9±1,6 44,1±2,3 0,518 0,351 21-35 hari 63,4±3,7 65,1±2,0 64,8±5,2
0,582 65,6±4,0 64,6±4,4 64,5±3,3 62,9±3,9 0,631 0,449 1-35 hari 45,3±1,9 47,1±1,4 46,5±1,8 0,067 47,2±1,7 46,9±1,7 45,9±1,6 45,0±1,9 0,066 0,709 Konversi pakan 1-7 hari 1,17± 0,14 1,27±0,26 1,21±0,09 0,269 1,27±0,07 1,19±0,06 1,19±0,14 1,22±0,34 0,732 0,208 7-21 hari 1,39±0,12 1,38±0,11 1,39±0,13 0,906 1,39±0,14 1,41±0,09 1,44±0,07 1,31±0,13 0,204 0,830 21-35 hari 2,14±0,13 2,11± 0,05 2,17±0,20 0,622 2,08±0,14 2,17±0,18 2,15±0,12 2,17±0,13 0,716 0,728 1-35 hari 1,79±0,10 1,78±0,07 1,77±0,15 0,860 1,76±0,08 1,80±0,07 1,77±0,17 1,78±0,10 0,910 0,547
abc Superskrip yang berbeda mengikuti nilai rataan pada baris dan faktor perlakuan yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05)
terdapat kecenderungan nilai yang lebih rendah pada  perlakuan  pemuasaan  yang  lebih  lama. Kecenderungan  ini  terjadi  oleh  karena  adanya perbedaan  waktu  dimulainya  akses  terhadap pakan pada awal periode pemeliharaan.
Konsumsi  pakan  yang  lebih  rendah  pada ayam  lebih  ringan  pada  awal  pemeliharaan berdampak  pada  tingkat  pertumbuhan  yang juga  lebih  lambat  dibandingkan  ayam  yang lebih berat. Tabel 2 menunjukkan bahwa tanpa mempertimbangkan  lama  pemuasaan  yang diterapkan,  ayam  yang  lebih  berat  pada  awal pemeliharaan  menunjukkan  pencapaian  berat akhir  lebih  tinggi  (P=0,05)  dibanding  ayam yang menetas lebih ringan. Hasil ini konsisten dengan  laporan  beberapa  kajian  sebelumnya bahwa ayam yang lebih berat pada saat menetas akan  mencapai  berat  akhir  yang  lebih  tinggi dibandingkan  ayam  dengan  berat  tetas  yang lebih  ringan  (Sklan et  al .,  2003;  Peebles et  al ., 2004; dan Vargas et al., 2009). Pemuasaan pada ayam yang baru menetas lebih  dari  48  jam  tanpa  mempertimbangkan berat  tetasnya,  nyata  menyebabkan  berat badan  selama  pemeliharaan  lebih  ringan (P<0,05)  dibanding  ayam  yang  dipuasakan kurang  dari  48  jam  setelah  menetas  terutama pada periode pertumbuhaan (umur 1-21 hari). Adanya pengaruh menekan pertumbuhan dari perlakuan pemuasaan 48 - 60 jam setelah menetas terlihat  dengan  jelas  pada  umur  satu  minggu (1-7  hari).  Tabel  2  menunjukkan  bahwa  pada umur satu minggu, tingkat pertumbuhan yang diindikasikan dari nilai pertambahan perat badan pada ayam yang dipuasakan lebih dari 48 jam, nyata lebih lambat (P<0,05) dibandingkan ayam yang hanya dipuasakan hingga 36 jam setelah menetas. Selama proses perlakuan pemuasaan, ayam tidak mendapat akses terhadap pakan lebih lama  (48-60  jam)  mengalami  penurunan  berat badan  hingga  8-12%  dari  berat  awalnya  (data tidak ditampilkan). Kondisi ini akan berdampak pada  tingkat  pertumbuhan  selanjutnya  yang lebih  lambat  dibanding  ayam  yang  mendapat akses  pakan  lebih  cepat.  Beberapa  laporan telah  membuktikan  bahwa  keterlambatan akses  terhadap  pakan  dan  air  minum  setelah menetas  dapat  menekan  tingkat  pertumbuhan pada ayam pedaging dengan mekanisme yang beragam  seperti  penurunan  penggunaan  sisa yolk  atau  menekan  perkembangan  mukosa usus  halus  (Bigot et  al .,  2003;  Maiorka et  al ., 2003; Bhanja, et al. , 2009; Obun and Osaguona, 2013).  Penelitian  lain  (Mahmoudi, et  al., 2012), mencatat  performa  terbaik  ayam  pedaging yang  dipelihara  dalam  kandang  battery  (cage)
diperoleh apabila pemuasaan dilakukan paling lama 20 jam setelah menetas.
Memasuki  fase  finisher  (21-35  hari), efek  menekan  pertumbuhan  dari  perlakuan pemuasaan  pada  awal  periode  pemeliharaan telah  berkurang,  namun  demikian  pencapaian berat  akhir  ayam  yang  dipuasakan  lebih  dari 48  jam  setelah  menetas,  masih  cenderung lebih  ringan  (P=0,06)  dibanding  ayam  yang dipuasakan  dengan  durasi  yang  lebih  singkat (<48  jam).  Walapun  terdapat  indikasi  adanya upaya  pada  ayam  pedaging  untuk  mencapai berat  sesuai  dengan  umurnya  sebagaimana telah  ditentukan  oleh  potensi  genetiknya, waktu  pemeliharaan  yang  relatif  singkat  (35 hari)  menyebabkan  pertumbuhan  kompensasi sebagai akibat perlakuan pemuasaan pada awal periode pertumbuhan tidak diekspresikan secara sempurna sebagaimana pada studi lain dengan pemeliharaan lebih lama (Santoso, 2002). Adanya fenomena pertumbuhan kompen- sasi ( compensatory growth ) berupa pertumbuhan lebih cepat pada ayam pedaging yang menga- lami  pembatasan  pakan  diawal  pertumbuhan kemudian dipulihkan dengan pemberian pakan ad libitum , dapat dimanfaatkan untuk mengop- timalkan  tingkat  produksi  pada  ayam  peda– ging. Namun demikian, besarnya pertumbuhan kompensasi setelah ayam dipulihkan dari pem- batasan pakan masih menunjukkan hasil yang inkonsisten.  Beberapa  laporan  menunjukkan bahwa ayam pedaging pada umumnya memi- liki  kemampuan  untuk  bertumbuh  lebih  baik dibanding  ayam  yang  tidak  dipuasakan,  akan tetapi  kemampuan  tersebut  tergantung  pada lama pemuasaan, awal dimulainya pemuasaan, serta  lama  pemeliharaan  (Santoso,  2002;  Zhan et  al .,  2007;  Azis et  al .,  2011;  Jalal  and  Zakaria, 2012).  Sementara  penelitian  lain  menunjukkan bahwa fenomena tersebut tidak dapat dibukti- kan (Saleh et al ., 2005; Suci et al ., 2005 dan Lien et al ., 2008), termasuk pada ayam yang dipuasakan setelah menetas (Maiorka et al ., 2003; Gonzales et al ., 2003; Bhanja et al ., 2009). Perlakuan  pemuasaan  pada  awal  periode pemeliharaan,  tidak  memberikan  pengaruh terhadap  perbaikan  efisiensi  penggunaan pakan  ayam  pedaging  dengan  berat  awal yang  bera–gam  (Tabel  2).  Penurunan  tingkat konsumsi  pakan  pada  ayam  dipuasakan  lebih lama  juga  di–ikuti  dengan  penurunan  tingkat pertumbuhan,  sehingga  nilai  konversi  pakan untuk  semua  perlakuan  menunjukkan  nilai yang tidak berbeda.
Keterlambatan  tingkat  pertumbuhan pada  ayam  yang  dipuasakan  lebih  lama

## B. Syamsuriadi, dkk.
setelah menetas, erat kaitannya dengan tingkat perkembangan  usus  halus  selama  periode  ini. Vargas et  al .,  (2009)  mengemukakan  bahwa tingkat  pertumbuhan  dan  pencapaian  berat akhir  selain  ditentukan  oleh  berat  ayam  pada saat  menetas,  juga  ditentukan  oleh  tingkat perkembangan  usus  halus  dan  kapasitas penyerapan oleh mukosa usus selama periode awal  setelah  menetas.  Pada  penelitian  ini, adanya  efek  menekan  pertumbuhan  yang jelas  terlihat  pada  akhir  minggu  pertama pemeliharaan,  mengindikasikan  bahwa  fungsi usus halus dalam pemenuhan kebutuhan nutrisi untuk  pertumbuhan  lebih  rendah,  terutama pada  ayam  yang  mendapatkan  akses  pakan setelah  48  jam  setelah  menetas.  Vargas et  al (2009) menyimpulkan bahwa keuntungan yang diperoleh  pada  ayam  yang  lebih  berat  pada awal periode pemeliharaan berupa pencapaian berat akhir yang lebih tinggi tidak dapat dicapai apabila  ayam  tersebut  berada  dalam  kondisi tanpa makanan dalam periode yang lebih lama setelah menetas.
Ayam  yang  lebih  ringan  maupun  lebih berat  pada  periode  awal  setelah  menentas, apabila  dipuasakan  dengan  durasi  yang  lebih lama,  tampaknya  memiliki  respon  yang  sama berupa penurunan konsumsi pakan dan tingkat pertumbuhan  yang  lebih  rendah.  Namun demikian,  sejauh  mana  penurunan  berat badan  dan  kemampuan  meningkatkan  tingkat pertumbuhan pada periode pemberian pakan ad libitum belum dapat diobservasi pada penelitian ini.

## Kondisi usus halus
Secara  umum,  ukuran  berat  ayam  pada awal pemeliharaan tidak menyebabkan adanya perbedaan pada kondisi usus yang dicerminkan oleh nilai berat dan panjang usus halus, kecuali bagian  ileum  pada  hari  ketujuh  lebih  panjang (P=0,047) untuk ayam yang lebih berat dibanding ayam  yang  lebih  ringan  diawal  pemeliharaan (Tabel  3).  Pada  akhir  periode  pemeliharaan, kondisi usus halus tidak berbeda untuk semua pada  semua  kelompok  ayam  yang  memiliki berat badan berbeda diawal pemeliharaan.
Tanpa  mempertimbangkan  berat  awal ayam  yang  digunakan,  pemuasaan  yang lebih  lama  (>48  jam)  setelah  menetas  dapat menghambat  pertumbuhan  usus  halus  pada pengamatan hari ketujuh (Tabel 3). Berat relatif dan berat absolut usus ayam yang dipuasakan lebih lama, pada periode ini juga cenderung lebih ringan. Selain itu, usus halus juga diidentifikasi
lebih pendek pada ayam yang dipuasakan lebih lama.  Kondisi  ini  dipertahankan  hingga  akhir periode  pemeliharaan  (hari  ke-35).  Respon segmen  usus  halus  relatif  sama  terhadap perlakuan  pemuasaan  yang  diterapkan  pada awal  periode  pemeliharaan.  Bagian  usus yang  terdiri  atas  duodenum,  jejunum,  dan ileum  lebih  ringan  atau  lebih  pendek  pada perlakuan  pemuasaan  lebih  dari  48  jam.
Hasil  penelitian  ini  menegaskan  bahwa respon  pertumbuhan  dan  perkembangan usus  halus  lebih  cepat  apabila  pakan  eksogen lebih cepat diakses oleh ayam setelah menetas. Kondisi ini sejalan dengan laporan sebelumnya yang  menunjukkan  tahapan  perkembangan usus halus pada ayam yang lebih lambat pada ayam  yang  lebih  lambat  memperoleh  asupan pakan  eksogen  (Geyra et  al .,  2001;  Bigot et  al ., 2003;  Maiorka et  al .,  2003;  Bhanja et  al .,  2009;
Tabeidian et  al .,  2011).  Maiorka et  al. ,  (2003) melaporkan  bahwa  jumlah  villus  per  luas area  permukaan  mukosa  usus  lebih  sedikit pada  ayam  yang  terlambat  memperoleh  akses terhadap  pakan,  dibanding  ayam  yang  lebih cepat mengkonsumsi pakan setelah menetas.
Perkembangan  usus  halus  yang  lebih lambat  pada  ayam  yang  dipuasakan  lebih lama,  mengindikasikan  bahwa  sisa  kuning telur ( residual yolk ) yang menjadi sumber energi utama  selama  periode  pemuasaan  tidak  dapat memenuhi  kebutuhan  untuk  perkembangan usus  halus.    Hal  ini  terlihat  pada  penurunan berat  badan  (data  tidak  ditampilkan)  selama ayam  tidak  mendapatkan  akses  terhadap pakan,  dengan  nilai  penurunan  yang  lebih besar  pada  ayam  yang  dipuasakan  lebih lama.  Sklan  (2003)  mengemukakan  bahwa pada  saat  menetas,  energi  dan  sebagian  besar protein yang terdapat pada kuning telur secara langsung  digunakan  untuk  perkembangan usus halus.  Perubahan secara ekstensif terjadi pada  proses  perkembangan  morfologi  usus setelah  menetas  meliputi  diferensiasi  enterosit dan  kripta,  serta  pembesaran  beberapa  kali lipat  sel-sel  absorptif,  dan  keberadaan  pakan eksogen  akan  menstimulasi  pertumbuhan  dan kemampuan penyerapannya (Bhanja et al ., 2009). Pertumbuhan  absolut  dan  relatif  usus  halus tetap  lebih  rendah  tanpa  keberadaan  pakan eksogen, sehingga penyerapan sisa kuning telur juga lebih lambat. Proses ini kemungkinan dapat menjelaskan terhambatnya perkembangan usus halus  dan  pencapaian  performa  yang  lebih rendah pada ayam yang dipuasakan lebih lama setelah menetas pada penelitian ini.
Tabel 3 . Kondisi usus halus ayam pedaging yang menetas dengan berat berbeda dan dipuasakan setelah menetas Parameter Berat tetas Lama pemuasaan Nilai-p  (AxB) Ringan Medium Berat
nilai-p 24 jam 36 jam
48 jam 60 jam Nilai-p Hari ke-7 Berat relatif usus (%) Duodenum 1.73±0.48 1.59±0.27 1.63±0.20 0.603 1.80±0.55 1.46±0.20 1.66±0.19 1.67±0.19 0.24 0.613 Jejunum 2.91±0.59 2.56±0.54 2.83±0.46 0.603 3.02±0.72 2.66±0.40 2.59±0.53 2.80±0.42 0.24 0.613 Ileum 2.29±0.41 2.23±0.36 2.29±0.33 0.425 2.22±0.55 2.10±0.29 2.14±0.46 2.23±0.31 0.858 0.199 Berat absolut usus (g) Duodenum 1.41±0.18 1.47±0.24 1.54±0.24 0.431 1.43±0.16 1.53±0.25 1.52±0.21 1.42±0.26 0.644 0.485 Jejunum 1.09±0.25 1.07±0.31 1.30±0.39 0.108
1.31±0.28 b 1.24±0.23 b 1.16±0.40 ab 0.91±0.28 a 0.037 0.239 Ileum 0.90±0.18 0.80±0.19 0.99±0.27 0.081 0.92±0.24 0.96±0.13 0.96±0.26 0.74±0.20 0.062 0.094 Panjang usus (cm) Duodenum 13.40±1.81 13.90±1.16 14.86±2.42 0.101 15.43±2.25 b 14.40±1.51 ab 13.63±1.59 a 12.75±1.36 a 0.013
0.393 Jejunum 30.69±2.78 31.16±2.85 32.13±4.21 0.579 33.17±4.20 31.88±3.02 29.31±2.37 30.94±2.54 0.133 0.935 Ileum
28.35±3.10 a 29.91±3.89 ab 31.99±3.90 b 0.047 31.74±4.77 b 32.00±2.52 b 27.88±3.88 a 28.72±2.45 a 0.033 0.656 Hari ke-35
Berat relatif usus (%) Duodenum 0.61±0.06 0.57±0.09 0.56±0.07 0.157 0.64±0.07 b 0.57±0.07 a 0.57±0.06 a 0.53±0.05 a 0.01
0.106 Jejunum 1.22±0.08 1.13±0.21 1.10±0.16 0.188 1.14±0.10 1.07±0.14 1.14±0.16 1.23±0.23 0.244 0.455 Ileum 0.90±0.11 0.85±0.11 0.80±0.17 0.222 0.81±0.11 0.79±0.08 0.94±0.17 0.87±0.13 0.94 0.83 Berat absolut usus (g) Duodenum 3.95±0.50 3.94±0.46 4.15±0.61 0.525 4.25±0.36 4.07±0..48 3.98±0.73 3.73±0.35 0.197 0.311 Jejunum 3.56±0.62 3.44±0.48 3.39±0.42 0.684 3.40±0.37 3.34±0.50 3.42±0.67 3.70±0.46 0.455 0.231 Ileum 3.08±0.76 3.00±0.60 2.78±0.66 0.591 3.26±1.04 2.93±0.40 2.82±0.55 2.80±0.52 0.517 0.878 Panjang usus (cm) Duodenum 27.70±1.39 27.67±2.43 26.94±1.61 0.52 27.14±1.87 27.36±1.37 27.38±2.19 27.86±2.10 0.862 0.193 Jejunum 63.79±5.38 62.79±4.82 58.11±15.88 0.318 64.22±9.09 64.16±6.68 59.37±12.68 58.50±11.25 0.447 0.18 Ileum 66.16±6.13 65.66±10.31 68.65±10.31 0.716 69.00±12.55 67.72±5.60 66.23±11.30 64.36±4.66 0.759 0.549
abc Superskrip yang berbeda mengikuti nilai rataan pada baris dan faktor perlakuan yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05)

## B. Syamsuriadi, dkk.
Berat sisa kuning telur pada saat menetas sekitar  20-25%  dari  berat  badan  ayam  (Geyra et al ., 2001), dan dilaporkan berkurang dengan cepat  pada  ayam  yang  memperoleh  pakan kurang  dari  48  jam  setelah  menetas,  dan penggunaan  kuning  telur  ini  lebih  banyak diarahkan untuk kebutuhan hidup pokok, dan perkembangan  mukosa  usus  halus  (Bhanja et al .,  2009).  Pada  kondisi  penelitian  ini,  ayam yang  tidak  mendapat  akses  pakan  hingga  48 jam,  mengalami  keterlambatan  perkembangan morfologi  dan  maturasi  enterosit  usus  halus, sehingga  berimplikasi  pada  tingkat  konsumsi pakan  dan  pertumbuhan  yang  lebih  rendah terutama pada minggu pertama, dan performa yang  lebih  rendah  ini  dipertahankan  hingga akhir periode pemeliharaan.

## KESIMPULAN
Ayam  dengan  berat  badan  yang  berbeda setelah  menetas,  menunjukkan  respon  yang sama  apabila  dipuasakan  setelah  menetas. Ayam pedaging dapat mencapai performa yang lebih baik apabila mendapatkan akses terhadap pakan tidak lebih dari 48 jam setelah menetas.

## DAFTAR PUSTAKA
Azis, A., H. Abbas, Y. Heryandi, dan E. Kusnadi. 2011. Pertumbuhan kompensasi dan efisiensi produksi ayam broiler yang mendapat pembatasan waktu makan. Med. Pet., 34(1): 50-57.
Bhanja, S. K., C. A. Devi, A. K. Panda and G. S. Sunder.
2009. Effect of posthatch feed deprivation on yolk- sac utilization and performance of young broiler chickens.  Asian-Aust.  J.  Anim.  Sci.,  22(8):  1174- 1179.
Bigot, K., S. M. Grasteau, M. Picard, and S. Tesseraud.
2003.    Effects  of  delayed  feed  intake  on  body, intestine,  and  muscle  development  in  neonate broilers. Poult. Sci., 82: 781 – 788.
Careghi,  C.,  K.  Tona,  O.  Onagbesan,  J.  Buyse,  E. Decuypere, and V. Bruggman.  2005.  The effects of spread of hatch and interaction with delayed feed access  after  hatch  on  broiler  performance  until seven days of age. Poult Sci., 84: 1314 – 1320.
Gasperz,  V.  1991.  Metode  Perancangan  Percobaan. Armico, Bandung.
Geyra, A., Z. Uni, and D. Sklan. 2001. The effect of fasting at different ages in growth and tissue dynamics in the small intestine of the young chick. Br. J. Nutr., 86: 53-61.
Gonzales, E., N. Kondo, E. S. P. B. Saldanha, M. M. Loddy, C. Careghi, and E. Decuypere.  2003.  Performance and  physiological  parameter  of  broiler  chicken subjected to fasting on the neonatal period.  Poult. Sci., 82: 1250-1256.
Jalal,  M.  A.  R.,  and  H.  A.  Zakaria.  2012.  The  effect of  quantitative  feed  restriction  during  starter period  on  compensatory  growth  and  carcass characteristics  of  broiler  chickens.  Pakistan  J. Nutr., 11(9): 719-724.
Lien, R. J., K. S. Macklin, J. B. Hess, W. A. Dozier, and S. F. Bilgili. 2008. Effect of early skip a day feed removal  and  litter  material  on  broiler  live  and procesing  performance  and  litter  bacterial  level. Int. J. Poult. Sci., 7: 110 – 116.
Mahmoudi,  S.,  A.M.  Aghazadeh,  N.  M.  Sis,  K. Hatefinezhad,  and  A.  Gorbani.  2012.  Effects  of delayed  post  hatch  feed  intake  on  performance of broilers kept in cages. Europ. J. Exp. Biol., 2(3): 843-845.
Maiorka, A., E. Santin, F. Dahlke, I. C. Boleli, R. L. Furlan, and M. Macari. 2003. Posthatching water and feed deprivation  affect  the  gastrointestinal  tract  and intestinal mucosa development of broiler chicks. J. Appl. Poult. Res., 12:483-492.
Novele,  D.  J.,  J.  W.  Ng’ambi,  D.  Norris,  and  C.  A.
Mbajiorgu. 2009.  Effect of different feed restriction regimes  during  the  starter  stage  on  productivity and carcass characteristics of male and female Ross 308 broiler chicken. Int. J. Poult. Sci., 8: 35 – 39.
Obun, C. O. and P. O. Osaguona. 2013. Influence of post- hatch starvation on broiler chick’s productivity. J. Agric. Vet. Sci., 3(5):05-08.
Peebles, E. D., R. W. Keirs, L. W. Bennet, T. S. Cummings, S. K. Whitmarsh, and P. D. Gerard. 2004. Relationship among  prehatch  and  posthatch  physiological parameters  in  early  nutrient  restricted  broilers hatched  from  egg  laids  by  young  breeder  hens. Poult. Sci., 84: 454-461.
Sahraei, M. 2012. Feed restricition in broiler chicken: a review.  Global Veterinaria, 8(5): 449 – 458.
Saleh, E. A., S. E. Watkins, A. L. Waldroup, and P. W. Waldroup.  2005.    Effects  of    early  quantitative feed  restriction  on  live  performance  and  carcass composition  of  male  broilers  grown  for  further processsing. J. Appl. Poult. Res., 14: 87 – 93.
Santoso,  U.  2002.    Effects  of  early  feed  restriction  on the  occurance  of  compensatory  growth,  feed conversion  efficiency,  leg  abnormality,  and mortality  in  unsexed  broiler  chickens  in  cages. Asian-Aust. J. Anim. Sci., 15(9): 1319 – 1325.
Sklan,  D.,  S.  Heifets,  and  O.  Halevy.    2003.    Heavier chicks  a  hatch  improves  marketingbody  weight by enhancing skeletal muscle growth. Poult. Sci., 82: 1778 – 1786.
Sklan, D., Y. Noy, A. Hoyzman, and I. Rozenboim. 2001. Decreasing weight loss in the hatchery by feeding chicks and poults in hatching trays. J. Appl. Poult. Res., 9: 142-148.
Suci, D. M., I. Rosalina dan R. Mutia.  2005.  Evaluasi penggunaan  tepung  daun  pisang  pada  periode starter  untuk  mendapatkan  pertumbuhan kompensasi ayam broiler. Med. Pet., 28: 21 – 28.

## JITP Vol. 3 No. 2, Januari  2014
Tabeidian, S. A., A. Samie, J. Pourreza, and Gh. Sadeghi.
2011.  Effect  of  fasting  or  post-hatch  diet’s  type on intestinal morphology in broilers. Proceeding of International Confenrence on Life Science and Technology IPCBEE, 3: 69-74.
Vargas,  F.  S.  C.,  T.  R.  Baratto,  F.  R.  Magalhaes,  A. Maiorka, and E. Santin.  2009.  Influence of breeder age and fasting after hatching on the performance of broilers. J. Appl. Poult. Res., 18: 8–14.
Willemsen, H., M. Debonne, Q. Swennen, N. Everaert, C. Careghi, H. Han, V. Bruggeman, K. Tona, and E. Decuypere.  2010. Delay in feed access and spread of  hatch:  importance  of  early  nutrition.  Review. World’s Poult. Sci., 66: 177 – 188.
Zhan, X. A., M. Wang, H. Ren, R. Q. Zhao, J. X. Li, and Z.  L.  Tan.    2007.  Effect  of  early  feed  restriction on  metabolic  programming  and  compensatory growth in broiler chicken. Poult. Sci., 86: 654–660.