Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian kepada
Masyarakat https://journal-center.litpam.com/index.php/linov

## Memberdayakan Masyarakat melalui Pemanfaatan Limbah Kulit Kopi menjadi Teh
*Ratna Azizah Mashami, Husnul Hatimah, Nova Kurnia, Khaeruman Program Studi Pendidikan Kimia, Fakultas Sains Teknik dan Terapan, Universitas Pendidikan Mandalika. Jl. Pemuda No. 59A, Mataram, Indonesia. Postal code: 83125
*Corresponding Author e-mail: ratnamashami@undikma.ac.id
Received: November 2022; Revised: November 2022; Published: Desember 2022

## Abstrak
Desa  Karang  Sidemen  terletak  di  pinggir  kawasan  hutan  di  bawah  naungan  Balai  Tahura  Nuraksa  dan  Balai Kesatuan Pengelolaan Hutan (BPKH) Pelangan Tastura. Masyarakat desa tersebut memiliki masalah yaitu proses pengolahan  buah kopi  menghasilkan  limbah kulit kopi  dalam  jumlah  yang  besar.  Limbah tersebut menimbulkan pencemaran udara dan menjadi sumber penyakit akibat ditumbuhi mikroba. Solusi untuk mengatasi permasalahan di atas adalah pelatihan pengolahan limbah kulit kopi menjadi teh. Tujuan program pengabdian kepada masyarakat ini adalah meningkatkan keterampilan masyarakat dalam mengolah limbah kulit kopi menjadi teh dan menambah jenis  produk  usaha  sehingga  berpengaruh  terhadap  peningkatan  perekonomian  masyarakat.  Kegiatan dilaksanakan dengan metode Focus Group Discussion (FGD), ceramah, dan praktik. Tahap pelaksanaan kegiatan terdiri dari persiapan, pelatihan, dan evaluasi. Peserta kegiatan sebanyak 24 orang yang berasal dari 8 Kelompok Tani  Hutan  (KTH).  Setelah  kegiatan  dilaksanakan  terlihat  adanya  peningkatan  pengetahuan  dan  keterampilan masyarakat dalam membuat teh kulit kopi dan adanya produk baru yang dapat dijadikan usaha masyarakat. Selain itu,  masyarakat  memberikan  respon  sangat  baik  pada  semua  indikator  yaitu  ketertarikan  peserta,  peningkatan pengetahuan peserta, kemudahan materi pelatihan, dan kebermanfaatan kegiatan.

## Kata Kunci : Limbah, Kulit Kopi, Teh

## Empowering Communities through Utilization of Coffee Skin Waste into Tea

## Abstract
Karang Sidemen Village is located on the edge of a forest area under the auspices of the Balai Tahura Nuraksa and the Balai Kesatuan Pengelolaan Hutan (BPKH) Pelangan Tastura . The village community has a problem, namely the processing of coffee cherries produces large amounts of coffee skin waste. The waste causes air pollution and becomes a source of disease. The solution to overcome the problems above  is  training  on  processing  coffee  skin  waste  into  tea.  The  purpose  of  this  community  service program  is  to  improve  community  skills  in processing  coffee  skin  waste  into  tea and  to  increase  the types of business products so that it affects the improvement of the community's economy. The activities were  carried  out  using  the  Focus  Group  Discussion  (FGD)  method,  lectures,  and  practices.  The implementation phase of the activity consists of preparation, training, and evaluation. The participants of the activity were 24 people from 8 Forest Farmer Groups (FFG). After the activity was carried out, it was seen that there was an increase in community knowledge and skills in making coffee skin tea and the existence of new products that could be used as community businesses. In addition, the community responded very well to all indicators, namely participant interest, increased knowledge of participants, ease of training materials, and usefulness of activities

## Keywords: Waste, Coffee Skin, Tea
How to Cite: Mashami, R. A., Hatimah, H., Kurnia, N., & Khaeruman, K. (2022). Empowering Communities through Utilization of Coffee Skin Waste into Tea. Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 7 (4), 509 – 516. https://doi.org/10.36312/linov.v7i4.957
https://doi.org/10.36312/linov.v7i4.957
Copyright © 2022, Mashami et al This is an open-access article under the CC-BY-SA License.

## PENDAHULUAN
Desa  Karang  Sidemen  terletak  di  pinggir  kawasan  hutan  di  bawah  naungan  Balai Tahura  Nuraksa  dan  Balai  Kesatuan  Pengelolaan  Hutan  (BKPH)  Pelangan  Tastura. Masyarakat di sekitar kawasan hutan adalah masyarakat yang bermata pencaharian sebagai petani, berpendidikan rendah, sederhana, dan kehidupannya tergantung pada kawasan hutan yang  ada  di  sekelilingnya.  Sejalan  dengan  pertambahan  penduduk,  kepemilikan  lahan pertanian setiap keluarga menurun dan kebutuhan akan pangan meningkat. Masyarakat telah mulai  mengalami  kekurangan  lahan pertanian.  Untuk mencukupinya,  sebagian  masyarakat merambah hutan di sekitar pemukimannya untuk dijadikan kebun.
Untuk sektor perkebunan, Balai Tahura Nuraksa mempunyai 75 ha dan BKPH Pelangan Tastura  memiliki  400  ha  Hutan  Kemasyarakatan  (HKm).  HKm  adalah  hutan  negara  yang pemanfaatan utamanya ditujukan untuk memberdayakan masyarakat (Permen LHK, 2018). HKm  adalah  sistem  pengelolaan  hutan  berdasarkan  fungsinya  dengan  mengikutsertakan masyarakat.  Kegiatan  hutan  kemasyarakatan  ini  diprioritaskan  pada  daerah-daerah  hutan yang mendapat tekanan penduduk cukup tinggi. Kawasan hutan yang dapat ditetapkan untuk kegiatan hutan kemasyarakatan adalah kawasan hutan lindung dan atau hutan produksi yang kritis  dan  perlu  direhabilitasi  dan  belum  dibebani  hak-hak  lain.  Masyarakat  sebagai  petani diberikan  hak  mengelola  kawasan  hutan  tersebut  yang  diatur  dalam  sebuah  kontrak kerjasama. Program ini hakekatnya adalah melibatkan masyarakat dalam pengelolaan hutan yang  mengarah  kepada  keseimbangan  fungsi  hutan  sebagai  perlindungan  lingkungan  dan sumber ekonomi bagi masyarakat. Masyarakat pengelola kawasan hutan tergabung ke dalam Kelompok Tani Hutan (KTH). Terdapat delapan KTH di Desa Karang Sidemen. HKm tersebut sebagian  besar  ditanami  kopi,  sedangkan  sisanya  ditanami  nangka,  pisang,  manggis,  dan durian. Selain itu, terdapat lahan perkebunan kopi seluas 350 ha di Desa Karang Sidemen. Kopi yang ditanam adalah jenis robusta karena ketinggian perkebunan sekitar 600-800 mdpl. Data  dari  penyuluh  kehutanan  Balai  Tahura  menyebutkan  secara  rata-rata  kopi  yang dihasilkan di Desa Karang Sidemen mencapai 40 ton per tahun.
Tim  pengabdian  telah  melakukan  observasi  dan  wawancara  dengan  petani  kopi  dan petugas penyuluh kehutanan untuk menganalisis kondisi petani hutan. Petani kopi umumnya melakukan kegiatan pascapanen secara manual seperti yang dilakukan Kelompok Tani Hutan Selendang  Rinjani.  Pada  awalnya,  petani  menjual  hasil  panen  kopi  mereka  dalam  bentuk buah kopi karena lebih cepat menghasilkan uang. Kemudian saat ini mereka beralih menjual biji kopi kering atau biji kopi yang sudah diolah dan dihaluskan. Di satu sisi penjualan kopi mulai berkembang yang berarti ada peningkatan perekonomian masyarakat. Namun, di sisi lain hal ini menimbulkan masalah baru, yaitu bertambahnya jumlah limbah kulit kopi. Pada 100 kg kopi yang dilakukan proses pengupasan akan dihasilkan 56,8 kg biji kopi serta 43,2 kg  kulit  dan  daging  kopi  (Supeno  et  al.,  2018).  Begitu  pula  menurut  Azizah  et  al.  (2019), pengupasan kopi menghasilkan limbah padat mencapai 38%. Jika kopi yang dihasilkan 40 ton per tahun maka jumlah limbah kulit kopi bertambah sekitar 17,28 ton per tahun.
Kulit kopi adalah sisa pengolahan buah kopi. Pengolahan kopi secara basah ( fully wet process )  maupun  kering  ( dry  process )  berpotensi  menghasilkan  limbah  kulit  kopi  dalam jumlah yang besar. Selama ini, kulit kopi hanya dibuang begitu saja atau dibiarkan menumpuk di tanah. Petani menganggap tumpukan kulit kopi tersebut bisa menjadi pupuk seperti sampah organik lainnya. Padahal kondisi tersebut akan menimbulkan pencemaran udara. Kulit kopi masih memiliki kadar air yang tinggi sekitar 70-85% sehingga mudah ditumbuhi oleh mikroba (Simanihuruk et al., 2012). Akibatnya akan muncul bau busuk. Hal ini kerap menjadi keluhan masyarakat lain yang tinggal di sekitar rumah petani kopi. Selain itu, limbah kulit kopi masih memiliki kandungan nutrisi sehingga bisa menjadi media tumbuh bagi bakteri patogen yang menjadi  sumber  penyakit.  Untuk  mengatasi  pencemaran  dan  sumber  penyakit  tersebut, limbah kulit kopi perlu diolah lebih lanjut tetapi petani kopi tidak mengetahui caranya. Kondisi mitra  yang  tidak  memiliki  kemampuan  untuk  mengelola  limbah  kulit  kopi  merupakan  fokus masalah dalam kegiatan pengabdian ini.
Sebagai daerah yang berdampingan dengan kawasan hutan, keterlibatan masyarakat sangat  berperan  penting  dalam  menjaga  hutan  (Qodriyatun,  2019).  Kesejahteraan
masyarakat perlu diperhatikan sehingga masyarakat tidak masuk dan memanfaatkan hutan secara berlebihan. Secara tidak langsung, kerusakan hutan dan perburuan satwa liar dapat diminimalisir.  Berdasarkan  penelitian,  masyarakat  yang  memiliki  pendapatan  rendah cenderung  menjadi  pemicu  untuk  memanfaatkan  kawasan  guna  menambah  pendapatan (Sukardi, 2017).
Solusi  yang  dapat  dilakukan  untuk  mengatasi  permasalahan  mitra  adalah  pemberian pelatihan pengolahan limbah kulit kopi menjadi teh. Kulit kopi diketahui memiliki kandungan fenol  yang  dikenal  sebagai  antioksidan  sehingga  kulit  kopi  dapat  dimanfaatkan  kembali menjadi  produk baru yaitu  teh  dengan nilai  jual  lebih  tinggi.  Teh  kulit  kopi  memiliki  banyak manfaat  dalam  menjaga  kesehatan,  antara  lain  saluran  pencernaan,  menghambat pertumbuhan  sel  kanker,  menjaga  kesehatan  jantung,  menurunkan  kadar  gula  darah,  dan memelihara fungsi dan kesehatan otak (Alodokter, 2021). Produk teh kulit buah kopi sendiri sebenarnya sudah beredar di pasaran internasional namun masih sangat jarang ditemukan di  Indonesia  karena  kurangnya  pengetahuan  dan  minat  masyarakat  tentang  keberadaan produk teh kulit buah kopi.
Pelatihan  pengolahan  limbah  kulit  kopi  menjadi  teh  akan  menghasilkan  jenis  produk baru yang belum pernah ada di Desa Karang Sidemen. Produk inovasi dari limbah kulit kopi dapat digunakan sebagai salah satu alternatif peningkatan nilai jual kulit kopi. Sama halnya seperti  kopi,  teh  juga  memiliki  penikmat  atau  konsumen  yang  luas  dari  semua  kalangan sehingga  teh  kulit  kopi  tentu  memiliki  jangkauan  pasar  yang  luas  pula.  Target  yang  ingin dicapai adalah peningkatan keterampilan petani kopi dalam hal mengolah limbah kulit kopi menjadi teh dan bertambahnya jenis produk usaha sehingga mampu memberi kontribusi lebih maksimal  terhadap  peningkatan  perekonomian  dan  kesejahteraan  masyarakat  pinggiran kawasan  hutan.  Selain  itu,  secara  tidak  langsung  limbah  menjadi  berkurang  sehingga lingkungan semakin sehat.

## METODE PELAKSANAAN
Pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan di Desa Karang Sidemen Kecamatan Batukliang  Utara  Kabupaten  Lombok  Tengah  pada  bulan  Oktober  2022.  Sasaran  kegiatan adalah delapan Kelompok Tani Hutan (KTH) yang ada di desa tersebut. Untuk memudahkan koordinasi,  tim  pengabdian  memilih  salah  satu  KTH  sebagai  mitra,  yakni  KTH  Selendang Rinjani.
Kegiatan  dilaksanakan  dengan  metode  ceramah,  demonstrasi,  praktik,  dan Focus Group Discussion (FGD). Informasi atau pengetahuan disampaikan dengan ceramah terlebih dahulu disertai dengan demonstrasi, kemudian peserta melakukan praktik, sedangkan FGD dilakukan di awal untuk persiapan dan di akhir untuk evaluasi program. Pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat terdiri dari tiga tahap seperti yang terlihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Tahap Pelaksanaan Kegiatan
Adapun penjelasan setiap tahap pelaksanaan kegiatan sebagai berikut: 1.  Tahap persiapan
Pada tahap awal tim pengabdian melakukan FGD untuk koordinasi dengan mitra dalam mempersiapkan  beberapa  hal,  seperti  pemberitahuan  kepada  anggota  kelompok  tani tentang program PKM ini, penyusunan jadwal dan kegiatan yang akan dilakukan, serta persiapan  sarana  pelatihan  dan  bahan  baku  utama  pelatihan.  Mitra  diminta  untuk mengumpulkan  limbah  kulit  kopi  agar  tidak  dibuang.  Tim  pengabdian  juga  melakukan persiapan materi pelatihan dan perlengkapan untuk pelatihan.
2.  Tahap pelatihan
Tahap selanjutnya adalah pelaksanaan solusi yang ditawarkan dalam bentuk pelatihan. Peserta  pelatihan  adalah  perwakilan  kelompok  tani  hutan  masing-masing  sebanyak  3 orang. Total peserta seluruhnya sebanyak 24 orang. Pelatihan diawali dengan ceramah lalu diikuti demonstrasi. Ceramah untuk menyampaikan pengetahuan atau materi secara teoritis mengenai teknik pengolahan teh yang tepat dan kandungan yang ada di dalam teh  kulit  kopi  berdasarkan  hasil  beberapa  penelitian,  sedangkan  demonstrasi  untuk memberikan  contoh  langsung  atau  praktik  bersama  yang  dilakukan  sampai  proses pengemasan.
3.  Tahap evaluasi
Tahap  terakhir  dari  program  ini  adalah  evaluasi.  Evaluasi  secara  keseluruhan dilaksanakan  dengan  cara  FGD  untuk  membahas  proses  yang  telah  dilaksanakan sebelumnya terkait tingkat keberhasilan kegiatan, manfaat yang dirasakan, kendala yang dihadapi, serta menggali masalah yang baru muncul. Analisis terhadap kepuasan mitra akan dilakukan menggunakan angket.
Pengolahan limbah kulit kopi pada kegiatan ini sangat sederhana yakni menggunakan metode pengeringan sinar matahari. Pengeringan ini bertujuan untuk mengurangi kandungan air yang ada pada kulit kopi. selain kadar air, pengeringan juga berpengaruh terhadap kadar abu, tanin, dan kafein serta aktivitas antioksidan (Hutasoit et al., 2021). Pengeringan dengan sinar  matahari  menghasilkan  teh  dengan  kandungan  fenol  lebih  tinggi  bila  dibandingkan dengan  pengeringan  menggunakan cabinet  drying .  Panas  sinar  matahari  tidak  merusak kandungan polifenol karena suhunya tidak terlalu tinggi.
Keberhasilan  kegiatan  ini  terlihat  dari  meningkatnya  pengetahuan  peserta  tentang proses  pembuatan  teh  kulit  kopi  dan  kepuasan  mereka  terhadap  pelaksanaan  kegiatan. Indikator tersebut diukur menggunakan angket dan diskusi saat evaluasi dilakukan. Data yang diperoleh  dari  angket  dianalisis  menggunakan  rumus  penskoran  dan  data  dari  wawancara diproses secara deskriptif .

## HASIL DAN DISKUSI
Pemanfaatan  limbah  kulit  kopi  merupakan  wacana  baru  yang  dibawa  oleh  tim pengabdian kepada masyarakat Desa Karang Sidemen. Rencana kegiatan ini disambut baik oleh  kelompok  tani  dan  penyuluh  kehutanan  karena  merupakan  solusi  yang  sesuai  untuk mengatasi  banyaknya  kulit  kopi  yang  terbuang  sia-sia.  Pembuatan  teh  merupakan  pilihan utama untuk pengolahan limbah kulit kopi karena memiliki nilai ekonomi lebih besar daripada pakan ternak dan kompos blok (Azizah et al., 2019). Kegiatan pemanfaatan limbah kulit kopi berlangsung  selama  empat  pekan.  Pekan  pertama  dilakukan  persiapan,  pekan  kedua  dan ketiga dilakukan pelatihan, dan pekan ketiga dilakukan evaluasi.

## 1.  Persiapan
Tim  pengabdian  melakukan  koordinasi  dengan  mitra  sebelum  kegiatan  dimulai. Koordinasi  bertujuan  menyamakan  persepsi  tentang  pelaksanaan  kegiatan  dan  tujuan kegiatan.  Selanjutnya  tim  pengabdian  dan  mitra  melakukan  pembagian  tugas.  Tim mempersiapkan  materi  pelatihan,  sarana  pelatihan  berupa  LCD,  dan  perlengkapan pembuatan  teh  seperti  terpal,  ember,  toples,  sendok  dan  kemasan  teh.  Mitra  bertugas menghubungi KTH lain untuk mempersiapkan peserta serta menyepakati jadwal pertemuan. Ada  kendala  dalam  penentuan  jadwal  kegiatan.  Semua  peserta  adalah  petani  sehingga sebagian  besar  hari  mereka  dihabiskan  di  kebun  atau  sawah.  Sehingga  pertemuan  dipilih pada hari Jumat dimana mereka terkadang tidak ke kebun. Selain itu, mitra mempersiapkan kulit kopi basah sebagai bahan baku utama pada pelatihan.

## 2.  Pelatihan
Pelatihan  pengolahan  limbah  kulit  kopi  menjadi  produk  teh  diawali  dengan penyampaian materi mengenai dampak yang ditimbulkan oleh limbah, kandungan kulit kopi, khasiat teh kulit kopi, serta cara pembuatan teh kulit kopi. Ceramah yang diselingi dengan diskusi pada saat pelatihan ini berjalan dengan baik. Hal ini terlihat dari respon peserta yang
menunjukkan ketertarikan, rasa ingin tahu, dan semangat. Penyampaian materi terlihat pada Gambar 2. Peserta terlihat semakin antusias setelah mengetahui manfaat yang terkandung dalam teh kulit kopi. Teh kulit kopi atau Cascara merupakan sumber potensial mikronutrien, vitamin  dan  mineral,  seperti  asam  askorbat  dan  kalium.  Senyawa  fenolik  utama  yang ditemukan  dalam  produk  Cascara  adalah  asam  klorogenat,  dengan  potensi  khasiat  yang meningkatkan  kesehatan,  seperti  antioksidan,  antidiabetes,  dan  antiobesitas  (Iriondo- DeHond et al., 2020).
Gambar 2. Penyampaian Materi
Kegiatan selanjutnya adalah praktik bersama mengolah limbah kulit kopi menjadi teh. Pada tahap persiapan, mitra telah mempersiapkan kulit kopi sebanyak 21 kg. Kulit kopi ini berasal  dari  buah kopi  yang  telah diambil  bijinya.  Kulit  kopi yang  masih  basah  selanjutnya melalui  proses  pengeringan.  Pengeringan  dilakukan  dengan  penjemuran  di  bawah  sinar matahari.  Menurut Adhamatika  &  Murtini  (2021),  hasil pengeringan  dengan bantuan  panas matahari  memberikan  hasil  terbaik  pada  seduhan  teh  herbal.  Proses  ini  memakan  waktu sekitar  sepuluh  hari  disesuaikan  dengan  cuaca  saat  itu  yang  terkadang  cerah,  mendung, bahkan hujan. Berat kulit kopi kering yang dihasilkan setelah penjemuran menyusut menjadi sekitar 16 kg.
Gambar 3. Proses Penjemuran Kulit Kopi
Kulit kopi yang sudah kering selanjutnya siap untuk dikemas menjadi produk baru yaitu teh kulit kopi. teh dapat dibungkus dalam kemasan seperti pada Gambar 4. Teh juga dapat digiling lagi agar lebih halus lalu dikemas dalam tea bag seperti yang dilakukan oleh Sari et al.  (2021).  Pada  pelatihan  kali  ini,  pengemasan  dilakukan  cukup  sederhana  karena keterbatasan  pendanaan.  Di  samping  itu,  pelatihan  ini  dapat  dianggap  sebagai  tahap pengenalan  terhadap  produk  baru.  Adapun  inovasi  dan  penerapan  alat  pembuatan  teh selanjutnya dapat dilakukan pada kegiatan berikutnya.
Gambar 4. Proses Pengemasan Teh Kulit kopi
Meskipun sederhana, pembuatan teh kulit kopi sangat menarik dan bermanfaat menurut para  peserta  pelatihan.  Pembuatan  teh  yang  mudah  dan  tidak  membutuhkan  peralatan khusus  ini  sesuai  dengan  situasi  dan  kondisi  para  peserta.  Pekerjaan  sebagai  petani mengharuskan mereka berangkat pagi hari dan kembali menjelang sore. Sebelum berangkat, mereka menjemur kulit kopi di halaman lalu saat pulang tinggal dimasukkan. Penjemuran tidak menghambat pekerjaan utama mereka. Namun sebaliknya, peserta melihat adanya peluang usaha  baru  dari  produk  teh  hasil  pelatihan  ini.  Usaha  ini  tentunya  dapat  meningkatkan perekonomian  mereka.  Gambar  5  menunjukkan  produk  teh  dalam  kemasan  yang  akan mereka coba pasarkan kedepannya.
Gambar 5. Teh Kulit Kopi dalam Kemasan

## 3.  Evaluasi
Evaluasi sebagai tahapan akhir dapat menggambarkan seberapa jauh keberhasilan dari kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat.  Peserta  pelatihan  memberikan  penilaian  melalui sebuah  angket  dan  diskusi  terbuka.  Angket  dibuat  menggunakan  skala  Likert  dengan  lima pilihan  jawaban  (1=sangat  tidak  setuju,  2=tidak  setuju,  3=ragu-ragu,  4=setuju,  5=sangat setuju). Angket tersebut mengukur empat indikator, yaitu ketertarikan peserta, peningkatan pengetahuan peserta, kemudahan materi pelatihan, dan kebermanfaatan kegiatan.  Adapun rangkuman hasil analisis angket dapat dilihat pada Gambar 6.
Gambar 6. Grafik Respon Peserta Pelatihan
Skor  rata-rata  yang  diperoleh  pada  semua  indikator  berada  di  atas  4  yang  berarti peserta sangat setuju pelatihan dapat meningkatkan pengetahuan, menarik, mudah dipahami, dan sangat bermanfaat. Pada saat diskusi, peserta menyampaikan beberapa hal tambahan, antara lain hasil pelatihan dapat dijadikan sebuah usaha baru, tim memberikan pelayanan dan pendampingan  yang  sesuai  selama  kegiatan  berlangsung,  dan  diharapkan  ada  kelanjutan dari pelatihan ini mengenai pemasarannya.

## KESIMPULAN
Pemanfaatan  limbah  kulit  kopi  untuk  diolah  menjadi  teh  kulit  kopi  telah  berhasil dilakukan yang terlihat dari adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam  membuat  teh  kulit  kopi  dan  adanya  produk  baru  yang  dapat  dijadikan  usaha masyarakat.  Selain  itu,  masyarakat  memberikan  respon  sangat  baik  pada  semua  indikator yang berarti mereka sangat puas dengan kegiatan ini.

## REKOMENDASI
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  selanjutnya  dapat  fokus  pada  penerapan teknologi dalam pengemasan teh kulit kopi agar menaikkan nilai jual teh kulit kopi.

## ACKNOWLEDGMENT
Terima  kasih  kepada  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  kepada  Masyarakat (LPPM) Universitas Pendidikan Mandalika selaku pemberi dana pengabdian. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada penyuluh kehutanan Balai Tahura Nuraksa yang membantu pelaksanaan pengabdian.

## DAFTAR PUSTAKA
Adhamatika, A. & Murtini, E. S. (2021). Pengaruh Metode Pengeringan Dan Persentase Teh Kering  Terhadap  Karakteristik  Seduhan  Teh  Daun  Bidara  (Ziziphus  mauritiana  L.). Jurnal Pangan dan Agroindustri , 9(4), 196-207.
Alodokter. 2019. Cascara, Kulit Buah Kopi yang Kaya Manfaat untuk Kesehatan. Diakses dari https://www.alodokter.com/cascara-kulit-buah-kopi-yang-kaya-manfaat-untuk- kesehatan
Azizah,  S.,  Novita,  E.,  &  Purbasari,  D.  (2019).  Potensi  Penerapan  Produksi  Bersih  Pada Proses Pengolahan Kopi Arabika Di Agroindustri Maju Mapan Desa Kemiri Kecamatan Panti  Kabupaten Jember. Implementasi  IPTEKS  Sub  Sektor  Perkebunan  Pendukung Devisa Negara dan
Ketahanan Energi Indonesia (46-54).
DOI:10.25047/agropross.2019.128
Hutasoit,  G.  Y.,  Susanti,  S.,  &  Dwiloka, B.  (2021).  Pengaruh  Lama  Pengeringan Terhadap Karasteristik  Kimia  dan  Warna  Minuman  Fungsional  Teh  Kulit  Kopi  (Cascara)  dalam Kemasan Kantung. Jurnal Teknologi Pangan , 5(2), 38-43.
Iriondo-DeHond,  A.,  Iriondo  De-Hond,  M.,  &  Castillo,  María.  (2020).  Applications  of Compounds  from  Coffee  Processing  By-Products. Biomolecules ,  10(1219):  1 –20. http://dx.doi.org/10.3390/biom10091219
Peraturan  Menteri  Lingkungan  Hidup  dan  Kehutanan  Republik  Indonesia  Nomor P.89/MENLHK/SETJEN/KUM.1/8/2018 Tentang Pedoman Kelompok Tani Hutan 8.
Qodriyatun,  S.  N.  (2019).  Peran  Dan  Partisipasi  Masyarakat  Dalam  Pengelolaan Kawasan
Konservasi Secara Kolaboratif. Kajian , 24(1), 43 –56.
DOI: https://doi.org/10.22212/kajian.v24i1.1858
Sari,  E.  K.  N.,  Handayani,  A.  M.,  Wardani,  D.  K.,  Hariono,  B.,  Brilliantina,  A.,  &  Wijaya,  R. (2021).  Pemanfaatan  Limbah  Kulit  Kopi  Menjadi  Produk  Cascara  Bernilai  Ekonomis Tinggi Di Desa Kemuning Lor. Seminar Nasional Terapan Riset Inovatif (SENTRINOV) Ke-7 (166-172). ISAS Publishing.
Simanihuruk, Kiston, & Sirait, J. (2012). Silase Kulit Buah Kopi Sebagai Pakan Dasar pada Kambing  Boerka  Sedang  Tumbuh.  Disampaikan  pada  Seminar  Nasional  Teknologi Peternakan dan Veteriner 2010.
Sukardi, S. (2017). Analisis Pendapatan Masyarakat Desa untuk Kelestarian Hutan Lindung (Studi Hutan Desa Pataneteang Kabupaten Bantaeng). Jurnal Hutan dan Masyarakat , 9(1): 44- 53.
Supeno, B., Erwan, & Erwanti, N. M. L. (2018). Diversifikasi Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Kopi  untuk  Produk  yang  Bernilai  Ekonomis  Tinggi  di  Kabupaten  Lombok  Utara. Prosiding PKM-CSR, Vol. 1.