## STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS BUAH NAGA DI PERKEBUNAN SABILA FARM YOGYAKARTA
Vanya Almeira Rizkika Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran almeiravanya09@gmail.com
Hepi Hapsari
Departemen Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran
Rani Andriani Budi Kusumo Departemen Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran
Endah Djuwendah

## Departemen Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran
Masuk : 19-01-2021 , revisi : 13-02-2021 diterima untuk diterbitkan : 16-02-2021
Abstract: Sabila Farm is a plantation that plants various commodities, and dragon fruit is its superior  commodity.  But  its  production  and  productivity  are  declining.  The  purpose  of  this study  is  to  determine  its  agribusiness  performance,  identify  strengths,  weaknesses, opportunities and threats of business and determine agribusiness development strategies that are appropriate to its condition. This research is conducted through qualitative approach with case  study  method.  Data  collection  techniques  or  information  by  means  of  participatory observation, in-depth interviews and literature studies. Informants that are being interviewed are the owner and staffs of Sabila Farm. All the data obtained from research are analyzed with SWOT and fishbone analysis. The result of this research is that Sabila Farm has managed its farming business quite well, although there are several obstacles that have caused the lower production and productivity, such as climate condition, lack of labour especially due to Covid- 19 pandemic, and its traditional technology. Therefore, Sabila has to increase its labour and develop its technology.
Abstrak: Sabila Farm adalah  perkebunan  yang  mengusahakan  berbagai  komoditas,  dimana buah Naga adalah komoditas unggulnya. Akan tetapi, produksi dan produktivitasnya semakin menurun.  Tujuan  dari  penelitian  ini  untuk  mengetahui  keragaan  agribisnis  di  Sabila Farm Yogyakarta,  mengidentifikasi  kekuatan,  kelemahan,  peluang  dan  ancaman  usaha  dan menentukan  strategi  pengembangan  agribisnis  yang  sesuai  dengan  keadaan.  Penelitian  ini bersifat kualitatif dengan metode studi kasus, karena seluruh subsistem agribisnis akan diteliti secara  mendalam.  Teknik  pengumpulan  data  atau  informasi  secara  observasi  partisipatif, wawancara  mendalam  dan  studi  literatur.  Informan  dalam  wawancara  yang  dilakukan  yaitu owner dan pegawai Sabila Farm . Seluruh data hasil penelitian dianalisis dengan SWOT dan analisis fishbone . Hasil dari penelitian ini yaitu Sabila Farm sudah mengelola usaha taninya dengan cukup baik, walaupun ada beberapa kendala yang menyebabkan semakin rendahnya produksi  dan  produktivitas,  seperti  kondisi  iklim,  kurangnya  tenaga  kerja  karena  kondisi pandemi, dan masih sederhananya teknologi. Karena itu, Sabila sebaiknya menambah SDM dan mengembangkan teknologi budidayanya.
Keywords: Strategy, Agribusiness, Dragon Fruit

## PENDAHULUAN
Sabila Farm merupakan  agrowisata  yang  cukup  besar  di  DI  Yogyakarta.  Di  sana diusahakan berbagai komoditas dengan buah Naga sebagai komoditas unggulan. Selain itu ada juga  sirsak, jeruk lemon, srikaya jumbo,  pepaya, jambu kristal, dan alpukat.  Perkebunan ini memiliki  lahan  yang  cukup  luas,  dan  sebagian  dari  luas  tersebut  digunakan  untuk  budidaya buah  Naga.  Sabila Farm telah  berkembang  menjadi  perusahaan  agrowisata  dengan  jumlah pengunjung  yang  tinggi,  yaitu  sekitar  5000-6000  orang  per  tahun  (Sabila Farm ,  2020). Meskipun begitu, produksi dan produktivitas buah Naga di Sabila semakin rendah, sedangkan permintaan pasar tinggi, yaitu 16 ton (Joko Adiyanto, 2011). Hal ini disebabkan akibat keadaan lahan  padas  yang  diduga  berdampak  pada  budidaya  buah  Naga  dan  adanya  dampak  erupsi gunung  berapi  pada  lahan  yang  digunakan  Sabila Farm untuk  menanam  buah-buahan khususnya  buah  Naga  pun  akhirnya  kurang  sesuai  untuk  kegiatan  usaha  tani,  karena  abu vulkanik yang terkandung dalam lahar dapat menurunkan kadar unsur hara dalam tanah dan menyebabkan pengerasan, perubahan porositas juga permeabilitas tanah. Selain itu, semakin rendahnya produksi dan produktivitas juga dapat disebabkan karena curah hujan yang terlalu tinggi untuk budidaya buah Naga yang masih satu famili dengan kaktus (Rahayu et al, 2014). Karena  hal  tersebut,  maka  penelitian  mengenai  strategi  pengembangan  agribisnis  di  Sabila Farm diperlukan. Adapun jumlah produksi dan produktivitas dapat dilihat dari data di tabel 1.
Tabel 1
Luas lahan, Produksi, dan Produktivitas Buah Naga di Sabila
No Tahun Luas lahan(ha) Produksi(kg) Produktivitas per pohon Merah Putih Merah Putih Merah Putih 1 2015 1 1 9.757,85 5.938,03 3,253 1,484 2 2016 1 1 11.387,65 5.627 3,796 1,407 3 2017 1 1 4.641,9 674,5 1,547 0,225 4 2018 1 1 3.671,22 2.362,6 1,224 0,591 5 2019 1 1 1.837,22 1.335,4 0,612 0,334 6 2020 (sampai dengan bulan Mei) 1 1 208,4 2.113,16 0,069 0,528 Sumber: Sabila Farm (2020)

## Tujuan Penelitian
1. Mengetahui keragaan agribisnis di Sabila Farm Yogyakarta.
2. Mengidentifikasi  kekuatan,  kelemahan,  peluang  dan  ancaman  usaha  di  Sabila Farm Yogyakarta.
3. Menentukan  strategi  pengembangan  agribisnis  yang  sesuai  dengan  keadaan  di  Sabila Farm Yogyakarta.

## TELAAH KEPUSTAKAAN
Buah  Naga  (Hylocereus  sp.)  berasal  dari  Amerika  Tengah,  Amerika  Selatan  dan Meksiko,  dan  tanaman  ini  termasuk  salah  satu  tanaman  yang  sejenis  kaktus.  Buah  Naga termasuk  tanaman  epifit  (akar  bertumbuh  ke  permukaan),  tanaman  gravitasi  dan  tanaman berhari  panjang.  Buah Naga  dapat tumbuh  optimal  di  ketinggian  0-350  mdpl,  dengan  curah hujan  720  mm/tahun,  di  tanah  pasir  atau  lempung  liat  dengan  pH  6  (Kristanto,  2009  dalam Renasari,2010). Buah Naga termasuk tanaman yang potensial untuk diusahakan, maka dari itu agribisnis  buah  Naga  perlu  dikembangkan.  Berdasarkan  pernyataan  Saragih  (1998:  86) agribisnis  adalah  kegiatan  yang  berhubungan  dengan  penanganan  komoditi  pertanian  dalam arti  luas,  yang  meliputi  salah  satu  atau  keseluruhan  dari  mata  rantai  produksi,  pengolahan masukan  dan  keluaran  produksi  (agroindustri),  pemasaran  masukan-keluaran  pertanian  dan kelembagaan penunjang kegiatan. Strategi pengembangan agribisnis di suatu perusahaan/badan usaha dapat dilihat dengan dua metode, yaitu SWOT dan fishbone. SWOT bertujuan menganalisis kekuatan dan kelemahan suatu perusahaan/badan usaha, serta peluang dan  ancaman  yang  ada  dalam  kegiatan  perusahaan,  sedangkan fishbone bertujuan  untuk mengetahui masalah yang sebenarnya terjadi di lapangan.

## METODOLOGI PENELITIAN
Penelitian ini bersifat kualitatif dengan metode studi kasus, Informan yang diwawancarai yaitu owner dan pegawai di Sabila Farm , dan ditentukan secara purposive . Cara mengambil data yaitu dengan wawancara mendalam, pengamatan berpartisipasi, studi dokumen. Setelah itu data dianalisis dengan SWOT dan diagram tulang ikan/ fishbone .

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Keragaan Agribisnis Buah Naga
Alat yang diperlukan untuk proses budidaya seperti cangkul, garu, dan lain-lain diperoleh dari toko-toko di daerah sekitar. Sabila Farm akan melakukan pembelian secara langsung atau diantar  jika  lokasi  toko  cukup  jauh  dari  kebun.  Proses  budidaya  buah  Naga  di  Sabila  Farm meliputi persiapan bibit (dengan stek) dan media tanam (mencampurkan tanah dengan pupuk), penanaman  dan  pemeliharaan,  serta  panen  dan  pasca  panen.  Pemeliharaan  yang  dilakukan adalah dengan penyiangan, penyulaman, pemupukan, pengikatan, penyiraman, pemangkasan, dan  pengendalian  HPT.  Setelah  dipanen,  pada  dasarnya  produk  pertanian  perlu  ditangani terlebih dahulu sebelum dipasarkan. Proses penanganan yang dijalankan yaitu dengan sortasi, pembersihan  dan  pelabelan.  Buah  yang  sudah  dikemas  dengan  dus  dan  net  foam  siap dikirimkan ke mitra-mitra usaha baik di Yogyakarta maupun di luar Yogyakarta. Sedangkan untuk  penjualan  langsung  di  lokasi  kebun,  buah  Naga  akan  dijual  langsung  secara  eceran. Sabila Farm sudah memiliki izin usaha berbentuk UD (Usaha Dagang). Dari segi pendidikan dan  pelatihan.  Sabila Farm memberi  pelatihan  pada  karyawannya.  Dari  segi  modal,  Sabila membiayai seluruh kegiatan usahanya dengan modal sendiri.

## Analisis Masalah dengan Metode SWOT
Pengembangan agribisnis dapat dianalisis dengan SWOT. Analisis SWOT pada Sabila Farm adalah sebagaimana ditunjukkan pada tabel 2.
Tabel 2

## Identifikasi SWOT
Internal Eksternal Kekuatan (Strength) 1. Modal mencukupi untuk budidaya 2. Adanya pelatihan 3. Pemasaran luas dan terintegrasi 4. Produk berkualitas Kelemahan (Weaknesses) 1.  Jumlah  SDM  kurang  mencukupi  sehingga terjadi rangkap jabatan 2.  Kurang  memanfaatkan  teknologi  dalam budidaya  dan  sistem online dalam  pemasaran dan promosi 3.  Kurangnya  kerja  sama  dengan  saluran distribusi lain 4.  Harga  produk  mahal  dan  masih  dibutuhkan stimulus produksi Peluang (Opportunities) Strategi (S+O) Strategi (W+O) 1.  Pesaing  berpotensi  dijadikan mitra 2.  Budaya  hidup  sehat  yang mulai diterapkan 3.  Jumlah  penduduk  cukup banyak 1. Peningkatan mitra dengan perusahaan  lain  (pesaing  dan  selain pesaing) 2. Jalin kerjasama dengan penduduk (misalkan  sebagai marketer dan reseller ) 1.  Jadikan  pesaing  sekaligus  mitra  pemasaran dan promosi 2.  Peningkatan  kerja  sama  dengan  saluran distribusi lain misalkan trave l
3.  Memaksimalkan  teknologi  budidaya,  juga teknologi adaptasi musim 4.  Menambah  SDM  dan  meminjam  modal  ke pihak investor/bank untuk menstimulasi produksi Ancaman (Threat) Strategi (S+T) Strategi (W+T) 1.  Adanya  persaingan  dengan bentuk usaha lain 2. Jumlah tenaga kerja potensial yang tersedia di luar sedikit 3. Curah hujan tinggi 1. Inovasi produk dan layanan 2.  Pengadaan  pelatihan  kepada masyarakat sekitar 1.Pembagian SDM di Sabila diperhatikan lagi 2. Peningkatan penggunaan media online dalam pemasaran dan promosi 3. Peninjauan kembali dalam penetapan harga
Dari  segi  SDM,  jumlahnya  kurang  mencukupi  sehingga  dapat  menghambat  jalannya usaha secara keseluruhan. Terlebih lagi tenaga kerja berpengaruh signifikan terhadap produksi pertanian  (Usman,2018).  Maka  dari  itu  Sabila  perlu  memperhatikan  kuantitas  SDM  yang dimiliki,  terutama  pada  pekerja  kebunnya.  Tidak  hanya  kuantias,  pengetahuan  dan
keterampilan yang memadai diperlukan oleh pekerja kebun karena kurangnya pengetahuan dan keterampilan pekerja dapat menyebabkan kesalahan dalam cara budidaya (Ramadhan, 2015). Selain  itu,  dengan  kualitas  petani  yang  baik  akan  mampu  menunjang  keberlanjutan  usaha budidaya secara keseluruhan (Adiyanto,2011). Positifnya, kualitas buah Naga Sabila berbuah lebih  cepat  dan  kualitasnya  lebih  baik,  karena  varietas  unggul  buah  Naga  Sabila  yang diciptakan dengan kultur jaringan, sesuai dengan fungsinya untuk menghasilkan bibit unggul (Marina,2014).  Apabila  ditinjau  dari  subsistem  agroindustri,  Sabila Farm sudah  menjual banyak  produk  olahan,  namun  karena  kondisi  pandemi  saat  ini  produksi  buah  Naga  makin menurun  maka  pembuatan  produk  olahan  dihentikan  sementara,  sehingga  terjadi  penurunan pendapatan. Hal ini sesuai dengan penelitian Nayaka (2018) yang menyatakan bahwa modal berpengaruh signifikan dalam proses pengolahan. Oleh karena itu Sabila perlu mencari cara agar  penjualan  tetap  berjalan  dengan  baik,  misalkan  selain  menjual  buah  segar,  pembuatan produk  olahan  juga  digalakkan  kembali.  Mengingat  jumlah  penduduk  Sleman  yang  cukup banyak  yaitu  mencapai  1,18  juta  jiwa  (BPS,2017)  maka  kemitraan  sangat  penting  untuk dipertahankan dan diperluas. Kemitraan secara umum memiliki banyak peranan, di antaranya mendukung  pemasaran  agar  tetap  berjalan  baik,  yang  akan  berpengaruh  positif  pada pendapatan usaha (Syaifun,2015). Oleh karena itu pemasaran perlu untuk dipertahankan dan diperluas  lagi,  misalkan  dengan  melakukan  penyesuaian  harga  sebelum  memasukkan produknya  ke  pasar  modern,  dikarenakan  konsumen  pasar  biasanya  akan  memilih  produk dengan  harga  yang  terjangkau.  Artinya  harga  mempunyai  pengaruh  siginfikan  terhadap keputusan pembelian (Dido,2005 dalam Andita,2017).

## Analisis Masalah dengan Metode Fishbone (Tulang Ikan)
Kegiatan  usaha  di  Sabila Farm dapat  dianalisis  dari  beberapa  aspek,  di  antaranya manusia, metode, lingkungan dan mesin. Lebih jelasnya ditunjukkan di gambar 1.

## Gambar 1 Hasil Fishbone Analysis
Lahan  yang  digunakan  Sabila Farm merupakan  lahan  padas  yang  tidak  sesuai  untuk kegiatan usaha tani pada umumnya dan memiliki tingkat curah hujan yang terlalu tinggi untuk budidaya buah Naga, dimana curah hujan idealnya adalah 720 mm/tahun. Kedua hal ini sudah disiasati  dengan  pembuatan  petakan  khusus  untuk  pupuk  dan  pembuatan  parit  (Sabila Farm ,2020). Akan tetapi lebih baik lagi apabila Sabila menerapkan teknik penciptaan varietas tahan hujan melalui kawin silang, karena pada dasarnya buah Naga tidak tahan terkena air dan genangan  dalam  waktu  lama  (Kristanto,2009  dalam  Renasari,2010).  Selain  itu,  pengairan menggunakan pipa juga diperlukan agar dapat menghemat biaya (Renasari,2010). Teknologi yang  sejauh  ini  diterapkan  di  Sabila Farm adalah  teknologi  pencahayaan  lampu  yang mengkondisikan penyinaran tanaman lebih dari dua belas jam untuk menstimulus munculnya bunga  dan  buah  di  luar  musim.  Tetapi  jarak  antar  lampu  sebaiknya  diatur  agar  lebih  dekat, karena dengan itu semua tanaman dapat berbuah dan menghasilkan buah yang lebih banyak. Dari  sisi  SDM,  jumlah  pegawai  kebun  masih  kurang  sehingga  dapat  menghambat  jalannya usaha secara keseluruhan. Idealnya satu hektar ditangani oleh dua orang pekerja kebun (Sabila Farm ,2020).

## Strategi Pengembangan Agribisnis Buah Naga
Berdasarkan fishbone :  penambahan  jumlah  SDM,  penggunaan  teknologi  budidaya. Berdasarkan SWOT    : peningkatan kemitraan, dan penambahan SDM

## KESIMPULAN DAN SARAN
Pada umumnya keragaan agribisnis di Sabila sudah baik, walaupun ada beberapa yang masih harus diperbaiki. Kelebihan Sabila ada pada kualitas produknya, sedangkan kelemahan Sabila  ada  pada  sumber  daya  manusianya.  Sabila  memiliki  peluang  usaha  dari  kebiasaan penduduk untuk hidup sehat, tetapi kegiatan usahanya dapat terancam karena faktor iklim, di antaranya  curah  hujan.  Alternatif  solusi  yaitu  penambahan  SDM,  mempertahankan  kualitas produk  dan  memperluas  jaringan  pemasaran.  Selain  itu,  Sabila  sebaiknya  mempertahankan kekuatan dari segi kualitas dan memperbaiki kelemahan dari segi SDM. Adapun secara khusus, langkah  yang  dapat  dilakukan  yaitu  penambahan  SDM,  penerapan  teknologi  produksi  yang lebih modern, penerapan teknologi adaptasi musim, dan perluasan pemasaran.

## DAFTAR PUSTAKA
Adiyanto,  J.  (2011).  Strategi  Pengembangan  produksi  buah  naga  merah  di  Kabupaten Sukoharjo. Skripsi . Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret.
Andita,  A.  (2017).  Pengaruh  iklan,  harga  dan  kualitas  produk  terhadap  minat  beli  ulang konsumen. Skripsi . Jurusan Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Sanata Dharma. Badan  Pusat  Statistik.  (2017). Jumlah  Penduduk  dan  Kepadatan  Penduduk  menurut Kabupaten/Kota di DI Yogyakarta, 2016 . Marina. (2014). Bahan Ajar Kultur Jaringan. Prodi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan . Universitas Kristen Indonesia.
Naim,  S.,  Sasongko,  L.  A.,  &  Nurjayanti,  E.  D.  (2015).  Pengaruh  kemitraan  terhadap pendapatan  usahatani  tebu  (Studi  kasus  di  Kecamatan  Tayu  Kabupaten  Pati  Provinsi Jawa  Tengah). Jurnal  MEDIAGRO,  11 (1),  47-59.  Program  Studi  Agribisnis,  Fakultas Pertanian Universitas Wahid Hasyim.
Nayaka,  K.  W.,  &  Kartika,  I.  N.  (2018).  Pengaruh  modal,  tenaga  kerja,  dan  bahan  baku terhadap  pendapatan  pengusaha  industri  sanggah  di  Kecamatan  Mengwi. E-Jurnal Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana, 7-8 , 2018, 1927-1956. Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Udayana.
Ramadhan, M., & Pomolango, R. (2015). Studi kendala penerapan agribisnis buah naga di desa lubuk lancang Kecamatan Suak Tapeh Kabupaten Banyuasin. Jurnal Societa, IV (1), 18- 26, Juni 2015. Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Palembang.
Rahayu, Ariyanto, D. P., Komariah, Hartati, S., Syamsiyah, J., & Dewi, W. (2014). Dampak erupsi Gunung Merapi terhadap lahan dan upaya-upaya pemulihannya. Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian, 14 (1). Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret. Surakarta. Renasari, N. (2010). Budidaya buah naga Super Red di Wana Bekti Handayani. Tugas Akhir . Diploma  3  Agribisnis  Hortikultura,  Fakultas  Pertanian,  Universitas  Sebelas  Maret Surakarta.
Saragih, B. (1998). Paradigma Baru Pembangunan Ekonomi Berbasis Pertanian (Kumpulan Pemikiran). Bogor: Yayasan Persada Mulia Indonesia.
Usman, U., & Juliyani (2018). Pengaruh luas lahan, pupuk, dan jumlah terhadap produksi padi Gampong Matang Baloi. Jurnal Ekonomi Pertanian Unimal, 1 (1), Mei 2018. Fakultas Ekonomi dan Bisnis. Universitas Malikussaleh.