PENGARUH PENGGUNAAN DEDAK FERMENTASI TERHADAP KADAR LIGNIN  DAN SELULOSA SILASE RUMPUT GAJAH (Pennisetum purpureum)
Effects Of Fermented Bran Usage Toward The Levels Of Lignin and Cellulose Of Elephant Grass Silage (Pennisetum purpureum)
Zahra Khairun Nisa 1 , Budi Ayuningsih 2 , Iin Susilawati 2
1 Mahasiswa Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran
2 Dosen Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran Kampus Jatinangor Jl. Raya Bandung – Sumedang Km. 21 Jatinangor Sumedang,  Jawa Barat 45363

## ABSTRAK
Silase  merupakan  pengawetan  hijauan  secara  basah.  Dedak fermentasi  dapat  digunakan  sebagai  starter  untuk  mempercepat proses  fermentasi  pembuatan  silase.  Penelitian  bertujuan  untuk mengetahui  pengaruh  penggunaan  dedak  fermentasi  terhadap kadar  lignin  dan  selulosa  pada  silase  rumput  gajah.  Penelitian dilaksanakan di Kelompok Ternak Mekar Jaya dan Laboratorium Nutrisi  Ruminansia  dan  Kimia  Makanan  pada  bulan  November 2019  sampai  Januari  2020.  Penelitian  menggunakan  metode eksperimental  dengan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  3 perlakuan  dan  6  ulangan.    Perlakuan  terdiri  atas  P1  (1%  dedak fermentasi),  P2  (3%  dedak  fermentasi),  dan  P3  (5%  dedak fermentasi).    Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  pengggunaan berbagai dosis dedak fermentasi dalam pembuatan silase rumput gajah  mempengaruhi  kadar  lignin  dan  kadar  selulosa  silase. Penggunaan  dosis  dedak  fermentasi  5%  menghasilkan  kadar lignin  silase  rumput  gajah  paling  rendah  (3,29%)  dengan  kadar selulosa  terendah  (32,91%)  sedangkan  dosis  1%  menghasilkan kadar  selulosa  paling  tinggi  (40,42%)  dengan  kadar  lignin tertinggi (4,87%).
Kata kunci : fermentasi, silase

## Zahara Khairun Nisa
Program Studi Sarjana Peternakan, Fakultas Peternakan,  Universitas Padjadjaran.  Kampus Jatinangor, Jl. Raya Bandung- Sumedang Km. 20, Sumedang, Jawa Barat 405363
email : zahra16011@gmail.com
Dikirim I  :  Juli 2020 Diterima   :  September 2020
KORESPONDENSI DAN RIWAYAT ARTIKEL

## JNTTIP
Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan
DOI : 10.24198/jnttip.v2i3.29528 jurnal.unpad.ac.id/jnttip; e-ISSN:2715-7636 2(3):145-155, September 2020

## ABSTRACT
Silage is a fresh forage preservation. Fermented rice bran can be used as a starter to accelerate the process of making silage fermentation. The aim of these study was to determine the effect of fermented rice bran usage toward the levels of lignin and cellulose in elephant grass silage. The research  was  held  at  Mekar  Jaya  Farmer  Group  in  Cikembulan,  Pangandaran  and  Ruminant Nutrition and Food Chemical Laboratory of Animal Husbandry Faculty of Padjadjaran University on November 2019 to Januari 2020. Experimental method was used with completely randomized design (CRD) with 3 treatments and 6 replications. The treatments consisted of P1 (1% fermented rice bran), P2 (3% fermented rice bran), and P3 (5% fermented rice bran). The results showed that  the  use  of  various  doses  of  fermented  rice  bran  in  making  silage  of  elephant  grass  have significant  affected  on  lignin  and  cellulose  silage  levels.  Used  of  5%  fermented  rice  bran  dose produced  the  lowest  lignin  silage  content  of  elephant  grass  (3.29%)  with  the  lowest  cellulose content  (32.91%)  while  the  1%  dose  produced  the  highest  cellulose  content  (40.42%)  with  the highest lignin content (4.87%).
Keywords: fermentation, silage

## PENDAHULUAN
Hijauan  pakan  merupakan  kebutuhan pokok  bagi  ternak  ruminansia.  Pada  musim hujan  biasanya  produksi  hijauan  pakan  tinggi sehingga produksinya berlebih, tapi di musim kemarau  produksi  hijauan  pakan  rendah sehingga  ternak  sering  kekurangan  hijauan pakan.  Guna  mencegah  kekurangan  hijauan tersebut,  diperlukan  pengawetan  pada  saat produksi hijauan sedang melimpah agar dapat dimanfaatkan pada saat dibutuhkan. Salah satu pengawetan  hijauan  yang  dapat  dilakukan adalah  dengan  dibuat  silase  dengan  cara pengawetan basah. Pembuatan silase memerlukan  starter  untuk  membantu  proses pengawetan  cepat  terjadi.  Salah  satu  starter yang dapat digunakan adalah dedak fermentasi.
Tujuan  dibuatnya  silase  adalah  untuk memaksimalkan pengawetan kandungan nutrisi  yang  terdapat  pada  hijauan  atau  bahan pakan ternak lainnya, agar bisa disimpan dalam kurun  waktu  yang  lama  (Direktorat  Pakan Ternak,  2011).    Ada  tiga  hal  penting  agar diperoleh kondisi hasil fermentasi silase yang baik yaitu menghilangkan udara dengan cepat,
menghasilkan  asam  laktat  yang  membantu menurunkan pH, mencegah masuknya oksigen ke  dalam  silo  dan  menghambat  pertumbuhan jamur  selama  penyimpan  (Coblentz,  2003). Silase  dikatakan  memiliki  kualitas  yang  baik jika  pH  maksimum  3,8-4,2  (Direktorat  Pakan Ternak,  2012).  Secara  umum  kualitas  silase dipengaruhi  oleh  tingkat  kematangan  hijauan, kadar air, ukuran partikel bahan, penyimpanan pada  saat  ensilase  dan  pemakaian  aditif (Schroeder,  2004).    Penambahan  dedak fermentasi  sebagai aditive dalam  pembuatan silase diharapkan dapat meningkatkan kualitas silase.    Dedak  fermentasi  merupakan  hasil fermentasi dedak yang telah ditambahkan SOC isi  rumen  dan  molases  dengan  perbandingan 10:  2:  1.    Dedak  yang  ditambahkan  dalam pembuatan  silase  mengandung  karbohidrat sederhana  yang  dapat  dimanfaatkan  oleh mikroorganisme  sebagai  sumber  energi. Dedak padi memiliki watersoluble carbohydrates 5,4% (Despal dkk., 2011). Jika dedak  padi  yang  mengandung water-soluble carbohydrates ditambahkan  di  dalam  silase, akan meningkatkan fermentable carbohydrates untuk menyediakan lingkungan bagi berkembangnya bakteri pembentuk asam laktat
sehingga  terjadi  penurunan  pH  silase  (Nisa dkk, 2008; Saricicek dan Kilic, 2011).  Hal ini membuktikan  bahwa  dedak  fermentasi  akan menjadi  biang  bakteri  asam  laktat  sehingga fermentasi cepat terjadi.
SOC  isi  rumen  yang  ditambahkan  ke dalam dedak fermentasi dimanfaatkan sebagai sumber inokulan bakteri asam laktat dikarenakan  mengandung single  cell  protein yang  berasal  dari  mikroba  rumen  yang  telah mati. Single  cell  protein yang  berasal  dari mikroba  rumen  yang  telah  mati  mengandung asam  amino  essensial  (Kuswardani  dan Widjajaseputra, 1998) yang dapat dimanfaatkan  oleh  bakteri  asam  laktat, sehingga  jika  SOC  isi  rumen  digunakan sebagai  starter  fermentasi,  maka    jumlah populasi  bakteri  asam  laktat  akan  mengalami peningkatan. Bakteri asam laktat yang terdapat di dalam SOC berasal dari alam.
Bakteri  asam  laktat  pada  dedak fermentasi berasal dari SOC, alam, dan bahan baku  pembuatan  dedak  fermentasi.  Bakteri asam laktat dapat tumbuh pada suhu 15 – 45°C dengan  pH  asam.    Adapun  pH  optimal  untuk pertumbuhan bakteri asam laktat adalah kurang dari  4,6.    Bakteri  asam  laktat  mampu merombak senyawa kompleks menjadi senyawa  yang  lebih  sederhana  dengan  hasil akhir berupa asam laktat (Lamid, 2013).
Lignin  merupakan  komponen  dinding sel  yang  tidak  bisa  dicerna  oleh  bakteri, sehingga  jika  kadar  lignin  rendah  akan memudahkan bakteri dalam mendegradasi zat- zat  makanan  yang  terdapat  dalam  isi  sel (McDonald  dkk,  1988).  Kadar  lignin  yang tinggi  dikarenakan  berikatan  dengan  selulosa dan hemiselulosa sehingga sulit untuk dipecah di  dalam  rumen  (Wina,  2001).    Pengerasan dinding  sel  kulit  tanaman  yang  disebabkan oleh lignin menghambat enzim untuk mencerna  serat  dengan  normal.  Hal  ini merupakan  bukti  bahwa  adanya  ikatan  kimia yang kuat antara lignin, polisakarida tanaman dan  protein  dinding  sel  yang  menjadikan
komponen-komponen  ini  tidak  dapat  dicerna oleh  ternak  (McDonald  dkk,  2002).  Lignin mengandung  unsur  C,  H  dan  O,  akan  tetapi kandungan C (karbon) Iebih tinggi dibandingkan dengan karbohidrat (Anggorodi, 1979).    Kandungan  serat  kasar  dari  rumput gajah  yakni  40,85%  terdiri  atas  selulosa, hemiselulosa  dan  lignin  (Sari,  2009).    Batas toleransi lignin untuk ternak ruminansia adalah 7%  (Goering  dan  Van  Soest,  1970). Kandungan  lignin  tidak  diharapkan  karena lignin  merupakan  senyawa  phenolic  yang dapat mengikat selulosa sehingga ternak tidak dapat  mencerna  selulosa  (Jung  dan  Deetz, 1993).
Selulosa  merupakan  zat  penyusun tanaman  yang  jumlahnya  banyak,  sebagai material  struktur  dinding  sel  semua  tanaman. Serat  kasar  terdiri  dari  selulosa,  hemiselulosa dan  lignin  (Tillman,  1989).    Selulosa  dicerna dalam tubuh ternak dalam saluran pencernaan oleh selulase hasil jasad renik dan menghasilkan  selubiosa,  yang  kemudian dihidrolisis  lebih  lanjut  untuk  menghasilkan glukosa.  Selulosa  dan  hemiselulosa  pada lignoselulosa  tidak  dapat  dihidrolisis  oleh enzim selulase dan hemiselulase kecuali lignin yang ada pada substrat dilarutkan, dihilangkan atau  dikembangkan  terlebih  dahulu  (Murni dkk., 2008).   Adanya lignin serta hemiselulosa di  sekeliling  selulosa  merupakan  hambatan utama untuk menghidrolisis selulosa (Sjostrom, 1995; Adriani dkk, 2008, 2014).
Penambahan  starter  fermentasi  berupa dedak  sebanyak  1  –  5%  dengan  inokulum bakteri  asam  laktat  0,1%  v/w  memberikan pengaruh nyata terhadap penurunan  pH silase rumput  gajah  (Ridwan,  2005).    Penambahan dedak pada proses ensilase rumput gajah dapat memberikan  kondisi  lingkungan  yang  baik untuk  pertumbuhan  bakteri  pembentuk  asam laktat.  Penambahan dedak padi sebanyak 5% dan  bakteri  asam  laktat  (10 7 cfu/g)  dari  cairan rumen  meningkatkan  pertumbuhan  bakteri
pembentuk  asam  laktat  sehingga  pH  menjadi rendah (Ridwan, 2005).
Proses  fermentasi  oleh  mikroba  dapat memecah  komponen  yang  kompleks  menjadi zat-zat  yang  lebih  sederhana  agar  mudah dicerna  oleh  ternak,  serta  dapat  memecah selulosa  dan  hemiselulosa  menjadi  gula sederhana  dan  turunannya  yang  mudah dicerna.    Pati,  selulosa  dan  hemiselulosa termasuk  golongan  karbohidrat  yang  dapat diuraikan  oleh  enzim,  asam  atau  komponen lain  menjadi  gula  sederhana  (Widayati  dkk., 1996).    Penurunan  pH  akan  meningkatkan kecepatan  hidrolisis  secara  kimiawi  beberapa polisakarida  seperti  hemiselulosa  yang  akan menurunkan  kadar  serat  kasar  pada  silase (Sapienza dkk., 1993).  Kandungan lignin pada saat  fermentasi  akan  menurun  sehingga  daya ikat  selulosa  menjadi  rendah  (Ardiantho, 2014).  Hemiselulosa  dan  selulosa  merupakan komponen dinding sel yang dapat dicerna oleh mikroba  (Crampton  dan  Haris,  1969).  Hal  ini membuktikan  bahwa  menurunnya  pH  silase dengan  penambahan  dedak  fermentasi  dapat menurunkan  serat  kasar  seperti    lignin  dan memutus ikatan lignoselulosa.

## MATERI DAN METODE

## Bahan Penelitian
Rumput  gajah  yang  digunakan  dalam penelitian  diperoleh  dari  kebun  kelompok ternak Mekar Jaya Pangandaran yang dipanen pada  umur  40  hari  sebanyak  200  kg.    Dedak diperoleh  dari  tempat  penggilingan  padi  yang berada di Desa Gembor, Kecamatan Sidamulih,  Kabupaten  Pangandaran  sebanyak 10  kg.    Molases  diperoleh  dari  Pasar Tradisional  Parigi  yang  berada  di  Kecamatan Parigi, Kabupaten Pangandaran sebanyak 2 kg.
Isi rumen digunakan untuk bahan pembuatan  SOC.  Isi  rumen  tersebut  didapat dari tempat pemotongan hewan (TPH) di Desa Karangbenda,  Kecamatan  Parigi,  Kabupaten
Pangandaran  sebanyak  2  kg.    Tepung  gaplek yang  digunakan  dalam  penelitian  diperoleh dari  Pasar  Tradisional  Pangandaran  yang berada  di  Desa  Pananjung,  Kecamatan Pangandaran, Kabupaten Pangandaran sebanyak    1  kg.    Air  yang  digunakan  dalam penelitian  sebanyak  1  L,  merupakan  bahan tambahan  dalam  pembuatan  SOC  isi  rumen. Bahan-bahan  lain  yang  digunakan  adalah  zat kimia antara lain larutan ADS (Acid Detergent Solution),  aseton/alkohol  96%,  dan  larutan H2SO4  72%  yang  digunakan  untuk  analisis Van Soest ADF, selulosa, dan lignin.

## Prosedur Penelitian
1. Tahap Pembuatan Dedak Fermentasi menurut Unit Pelaksana Teknis Daerah Balai Pengembangan Perbibitan Ternak Domba dan Kambing (UPTD – BPPTDK) Garut:
a. Bahan  diampurkan  dedak,  SOC  isi rumen  dan  molases  sampai  homogen dengan  perbandingan  10:  2:  1  yang dihitung dalam w/w.
b. Hasil  campuran  tersebut  dimasukkan dan padatkan pada silo.
c. Simpan  campuran  dedak  tersebut selama  14  hari  agar  proses  fermentasi berjalan dengan baik.
d. Kerapatan  media  penyimpanan  harus diperhatikan  agar  kondisi  lingkungan anaerob dan tidak memberikan kesempatan  untuk  bakteri  pembusuk berkembang biak.
e. Setelah  disimpan  selama  14  hari, kualitas  dedak  hasil  fermentasi  dicek. Adapun ciri-ciri dedak fermentasi yang baik adalah sebagai berikut;
f. Berwarna cokelat muda
g. Wangi  khas  fermentasi  dengan  wangi molasses
h. Tidak terdapat mikroorganisme seperti ragi, kapang, yeast, dan khamir.
2. Tahap Pembuatan Silase berdasarkan berat segar
a.  Rumput  gajah  dilayukan  terlebih dahulu  selama  ±  24  jam.  Potong  rumput gajah  dengan  ukuran  1–4  cm  dengan menggunakan golok.
b.  Rumput gajah ditimbang sesuai dengan perbandingan dari perlakuan dan ulangan. c.  Dedak  fermentasi  ditimbang  sesuai dengan  perbandingan  dari  perlakuan  dan ulangan.
d.  Masukkan  rumput  gajah  dan  dedak fermentasi  ke  dalam  silo  dengan  metode berlapis.  Kemudian  dipadatkan  agar  tidak ada ruang untuk udara.
e.  Tutup hingga rapat dan simpan selama kurang  lebih  14  hari  (Hidayat,  2014). Kerapatan  media  penyimpanan  harus diperhatikan agar kondisi lingkungan anaerob dengan jarak simpan antar silo 50 cm  dan  tidak  memberikan  kesempatan untuk bakteri pembusuk berkembang biak. f.  Setelah  disimpan  selama  14  hari, penutup silo dibuka untuk melihat kualitas silase  yang  telah  mengalami  proses fermentasi.
g.  Setelah  penutup  silo  dibuka,  silase dicampurkan  sampai  homogen  dan  segera disiapkan plastic sampel.
i.  Sebanyak 500 gram sampel dari 5 titik, diantaranya  atas,  kanan,  kiri,  tengah,  dan bawah.  Sampel  dari  setiap  silo  diambil dengan  menggunakan  cara  yang  sama, kemudian  masukkan  pada  plastik  sampel lab. Sampel siap untuk dianalisis kimia di laboratorium.

## Rancangan Percobaan
Metode yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  metode  eksperimental dengan rancangan percobaan Rancangan Acak Lengkap  (RAL).  Adapun  perlakuan  yang digunakan adalah penambahan dedak fermentasi dengan dosis sebagai berikut: P1  = Silase  rumput  gajah  dengan  1  %  dedak
fermentasi; P2 = Silase rumput gajah dengan 3 % dedak fermentasi; P3= Silase rumput gajah dengan  5  %  dedak  fermentasi.    Berdasarkan banyaknya perlakuan di atas, maka dilakukan sebanyak  6  kali  ulangan,  sehingga  pada penelitian ini didapat 18 unit percobaan. Data diuji  dengan  analisis  ragam  dan  diolah menggunakan program excel.

## Peubah yang Diamati
Analisis  kadar  lignin  dan  selulosa  dilakukan berdasarakan  prosedur  kerja  analisis  kadar Lignin  dan  Selulosa  menurut  Van  Soest (1976).
Perhitungan:
% lignin = 𝑑−𝑒 𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙 (𝑎) x 100%
%  Selulosa = % ADF - % Lignin Keterangan: a = berat sampel d  =  berat  residu  ADF  setelah  di  oven  dan desikator e = berat residu lignin setelah di tanur

## Analisis Data
Data  diuji  dengan  analisis  ragam  dan diolah  menggunakan  program excel .  Untuk mengetahui perlakuan mana yang memberikan pengaruh nyata, dilakukan Uji Jarak Berganda Duncan

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pengaruh  Perlakuan  Terhadap  Kadar Lignin Silase
Lignin  merupakan  komponen  dinding sel yang tidak bisa dicerna oleh bakteri rumen, sehingga  jika  kadar  lignin  rendah  akan memudahkan bakteri dalam mendegradasi zat- zat  makanan  yang  terdapat  dalam  isi  sel (McDonald dkk, 1988). Lignin selalu berikatan dengan  selulosa  dan  hemiselulosa,  sehingga selulosa  dan  hemiselulosa  yang  terikat  oleh
lignin sulit untuk didegradasi di dalam rumen (Wina,  2001).    Pengerasan  dinding  sel  kulit tanaman yang disebabkan oleh lignin menghambat  enzim  untuk  mencerna  serat dengan  normal.    Hal  ini  merupakan  bukti bahwa  adanya  ikatan  kimia  yang  kuat  antara lignin,  polisakarida  tanaman  dan  protein dinding  sel  yang  menjadikan  komponen- komponen  ini  tidak  dapat  dicerna  oleh  ternak (McDonald  dkk.,  2002).    Semakin  rendah kadar  lignin  dari  suatu  pakan    akan menghasilkan  kecernaan  pakan  yang  lebih baik.  Rataan  kadar  lignin  hasil  penelitian penggunaan  dedak  fermentasi  pada  silase rumput gajah ditampilkan pada Tabel 1.
Berdasarkan Tabel 1, dapat dilihat rata- rata  kadar  lignin  hasil  penelitian  yaitu perlakuan  P3  (3,28%),  P2  (4,31%),  dan  P1 (4,87%).  Analisis ragam menunjukkan bahwa penggunaan  dedak  fermentasi  berpengaruh nyata  (  P<0,05)  terhadap  kadar  lignin  silase rumput gajah.
Berdasarkan  Tabel  1,  dapat  dilihat bahwa  terdapat  perbedaan  kadar  lignin  antara perlakuan.  Perlakuan  P3 menghasilkan kadar lignin nyata lebih rendah dibandingkan P2 dan
P1.  P2  menghasilkan  kadar  lignin  yang  sama tingginya dengan P1.
Rendahnya  kadar  lignin  pada  P3 disebabkan  karena  terjadi  perombakan  lignin oleh  asam  laktat  yang  dihasilkan  pada  silase. Hal ini didukung oleh  Ardiantho (2014) yang menyatakan bahwa kandungan lignin pada saat fermentasi  akan  menurun  sehingga  daya  ikat selulosa menjadi rendah.
Hasil penelitian ini menunjukan bahwa kadar lignin tertinggi terdapat pada P1 dan P2. Tingginya  kandungan  lignin  pada  P1  dan  P2 diduga  karena  kandungan  asam  laktat  yang dihasilkan  pada  perlakuan  tersebut  tidak setinggi  pada  perlakuan  pada  P3  sehingga belum bisa menurunkan kandungan lignin pada P1 dan P2.

## Pengaruh  Perlakuan  Terhadap  Kadar Selulosa Silase
Selulosa merupakan bagian dari fraksi serat yang sukar dihancurkan di dalam sistem pencernaan,  namun  karena  mikroorganisme rumen menghasilkan enzim selulase, membuat ternak  ruminansia  dapat  mencerna  dan memanfaatkan selulosa dengan baik. Ruminansia  membutuhkan  selulosa    sebagai
Tabel 1.  Rata-rata Presentase (%) kadar lignin silase rumput gajah dengan penggunaan dedak fermentasi
Ulangan Perlakuan P1 P2 P3 U1 5,00 4,31 2,91 U2 4,63 3,64 3,62 U3 4,29 4,33 3,32 U4 5,32 4,37 3,64 U5 4,33 4,28 3,30 U6 5,66 4,93 2,94 Jumlah 29,23 25,86 19,73 Rata-rata 4,87 a 4,31 a 3,28 b
Keterangan:
P1  (penambahan  1%  dedak  fermentasi),  P2  (penambahan  3%  dedak  fermentasi),  dan  P3 (penambahan 5% dedak fermentasi).
a,b Notasi yang berbeda menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05)
sumber  energi  yang  akan  dikonsumsi  oleh mikroba selulolitik dalam rumen menjadi asam lemak terbang atau VFA (Volatile Fatty Acid). VFA  atau  asam  lemak  terbang  adalah  produk hasil  fermentasi  karbohidrat  oleh  mikroba rumen  yang  dapat  dijadikan  sebagai  sumber energi  pada  ternak  ruminansia  (Fariani  dkk., 2012).  Rataan  kadar  selulosa  hasil  penelitian pengaruh  penggunaan  dedak  fermentasi  pada silase rumput gajah dapat dilihat pada Tabel 2.
Berdasarkan Tabel 2, dapat dilihat rata- rata  kadar  selulosa  silase  rumput    gajah berkisar antara 32,91 – 40,42 %. Berdasarkan data pendukung penelitian, kadar selulosa pada silase rumput gajah yang tidak diberi perlakuan dedak  fermentasi  adalah  43,07%.    Rataan kadar  selulosa  silase  rumput  gajah  tersebut mendekati  pendapat  Tillman  (1989)  bahwa kadar selulosa dan hemiselulosa pada tanaman pakan  yang  muda  dapat  mencapai  40%  dari bahan kering.
Guna  mengetahui  pengaruh  perlakuan penggunaan  dedak  fermentasi  terhadap  kadar selulosa  silase  rumput  gajah  maka  dilakukan analisis  ragam.  Berdasarkan  hasil  analisis
ragam menunjukkan bahwa penggunaan dedak fermentasi  nyata  (P<0,05)  mempengaruhi kadar  selulosa  silase  rumput  gajah.  P1 menghasilkan kadar selulosa yang lebih tinggi dibandingkan P2, dan P3.  Berdasarkan Tabel 2,  dapat  dilihat  bahwa  terdapat  perbedaan kadar selulosa antara perlakuan. Perlakuan P3 menunjukkan  kadar  selulosa  nyata  lebih rendah dibandingkan P2. Kelompok perlakuan P2  menghasilkan  kadar  selulosa  nyata  lebih
rendah  yaitu  38,51%  dibandingkan  kelompok perlakuan P1 (40,42).
Berpengaruhnya  perlakuan  terhadap menurunnya kadar selulosa silase rumput gajah disebabkan  oleh  kandungan  asam  laktat  yang tinggi  sehingga  kandungan  pH  silase  rumput gajah rendah.  Hal ini sejalan dengan pendapat Ridwan  (2005)  bahwa  penambahan  starter fermentasi  berupa  dedak  sebanyak  1  –  5% dengan inokulum bakteri asam laktat 0,1% v/w memberikan pengaruh nyata terhadap penurunan pH silase rumput gajah. Penambahan  dedak  pada  proses  ensilase rumput  gajah  dapat  memberikan  kondisi lingkungan  yang  baik  untuk  pertumbuhan
Tabel 2. Rataan persentasse (%) kadar selulosa silase rumput gajah dengan penggunaan dedak fermentasi Ulangan
Perlakuan P1 P2 P3 U1 40,84 36,50 32,66 U2 40,96 38,28 32,17 U3 38,86 39,37 31,9 U4 40,04 38,75 32,98 U5 41,88 38,20 33,48 U6 39,94 39,98 34,30 Jumlah 242,52 231,08 197,49 Rata-rata 40,42 a 38,51 b 32,91 c
a,b Notasi yang berbeda menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05)
bakteri  pembentuk  asam  laktat.    Penambahan dedak  padi  sebanyak  5%  dan  bakteri  asam laktat (10 7 cfu/g) dari cairan rumen meningkatkan
pertumbuhan bakteri pembentuk  asam  laktat  sehingga  pH  menjadi rendah.
Menurut  Woolford  (1984)  persentase serat kasar rendah karena adanya perombakan oleh bakteri asam laktat, dimana selulosa dan hemiselulosa  dapat  dirombak  menjadi  bagian yang  lebih  sederhana.  Fariani  dkk  (2012) menyatakan  bahwa  penambahan  inokulan mampu meningkatkan hidrolisis selulosa pada silase  alfalfa.  Peningkatan  hidrolisis  selulosa dengan penambahan inokulan tidak mengubah karakteristik silase. Hal ini didukung pula oleh Ardiantho  (2014)  yang  menyatakan  bahwa kandungan  lignin  pada  saat  fermentasi  akan menurun  yang  mengakibatkan  daya  ikat selulosa  menjadi  rendah.  Pemutusan  ikatan lignin  dan  selulosa  menjadikan  selulosa tersebut mudah dicerna oleh mikroba sehingga berpengaruh terhadap penurunan kadar selulosa. Hal ini didukung pula oleh Anggorodi (1984),  menyatakan  bahwa  terombaknya selulosa  yang  merupakan  bagian  dari  serat kasar akan menurunkan kadar serat kasar. Serat kasar di dalam silase merupakan sumber gula cadangan  yang  digunakan  apabila  sumber karbohidrat  yang  mudah  digunakan  telah habis.

## KESIMPULAN
Penggunaan berbagai dosis dedak fermentasi  dalam  pembuatan  silase  rumput gajah  menurunkan  kadar  lignin  dan  selulosa silase. Penggunaan dosis dedak fermentasi 5% menghasilkan kadar lignin silase rumput gajah paling  rendah  (3,29%)  dengan  selulosa terendah  (32,91%)  sedangkan  dosis  1% menghasilkan  kadar  selulosa  paling  tinggi (40,42%) dengan lignin tertinggi (4,87%).

## DAFTAR PUSTAKA
Anggorodi,  1979.  Ilmu  Makanan  Ternak Umum. PT. Gramedia. Jakarta Anggorodi,  1984.  Ilmu  Makanan  Ternak Umum. PT. Gramedia. Jakarta Bachruddin,  Z.,  2014.  Teknologi  Fermentasi pada Industri Peternakan. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Bolsen  ,  K.  K.  &  Sapienza,  1993.  Teknologi silase:  penanaman,  pembuatan,
dan pemberiannya pada ternak. Pioner- Hi-Bred  International,  Inc.  Kansas State University. Kansas.
Bolsen,  K.  K.  dan  D.  A.  Sapienza,  1983.
Teknologi silase (penanaman,
pembuatan,  dan  pemberiannya  pada ternak) diterjemahkan oleh B.S. Martoyoedo.  Poner  Fondaton  for  Asia and The Pasific. Jakarta.
Coblentz,  W.,  2003.  Principles  of  Silage Making.  University  of  Arkansas. Payetteville.
Crampton,  E.  E.  and  L,  E.  Harris.,  1969. Applied animal nutrition 2 nd edition. L. H.Freeman and Co. San Francisco. Cullison  A.E  dan    R.S  Lowrey.  1987.  Feeds and  Feeding.  Prentice-Hall,  Inc.  New
Jersey.
Daulay,  L.  R.,  2009.  Adhesi  penguat  serbuk
pulp tandan kosong sawit teresterifikasi dengan matriks komposit polietilena: Disertasi. Universitas
Sumatera Utara. Medan.
Despal,  I.  P.  2011.  Penggunaan  berbagai sumber  karbohidrat  terlarut  air  untuk meningkatkan  kualitas  silase  daun rami. Media Peternakan. 5:69-76.
Direktorat  Pakan  Ternak.  2011.  Pedoman umum  pengembangan  lumbung  pakan ruminansia. Direktorat
Jenderal Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan. Jakarta. Direktorat  Pakan  Ternak.  2012.  Silase. Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan. Jakarta.
Enari.  1983.  Microbial  cellulases.  W.M Fogarty,  Issue  Elsevier  Science.  New York.   183-223.
Fariani,  A.,    L.Evitayani,  T.  Warly  and  T. Ichinohe.  2004.  Study  on  nutritive value  of  tropical  forages  in  North Sumatera,  Indonesia.  Journal  Animal Science Seoul. 11:1518-1523.
Gaspersz,  V.,  1994.  Metode  Perancangan Percobaan. Armico. Bandung.
Gaspersz,  V.,  1995.  Teknik  Analisis  dalam Penelitian Percobaan. Tasito. Bandung Goering  ,  H.  K.  1970.  Forage  fiber    analysis. Agricultural Research Service, USDA. Washington DC. Halili,  A.,  2014. Kandungan  selulosa, hemiselulosa dan lignin pakan lengkap berbahan jerami padi, daun gamal dan urea mineral molases  liquid.  Fakultas Peternakan  Universitas  Hasanuddin. Makassar.
Hanafi,  N.  D.,  2008.  Teknologi  pengawetan pakan  ternak.  fakultas  pertanian. Universitas Sumatera Utara. Medan.
Handayani,  I.,  2002.  Pendayagunaan  vegetasi invasi  dalam  proses  agradasi  tanah untuk percepatan restorasi lahan  kritis. Lembaga Penelitian
Universitas
Bengkulu. Bengkulu.
Hartutik,  2017.  Teknologi  Pengawetan  Pakan Hijauan.  Universitas  Brawijaya  Press.
Malang.
Hatami,  2008.  Investigation  on  aerobic cellulolytic  bacteria  in  some  of  north forest  and  farming  soils.  American- Eurasian  J.  Agric.  &  Environ.  Sci.
India.   30:713-716.
Jaelani,  A.,  dan  T,  R.  Misransyah,  2018.
Pengaruh Penambahan Suplemen Organik  Cair  (SOC)  dan  Lama Penyimpanan terhadap Derajat Keasaman (pH) dan Kualitas  Fisik Pada  Silase  Batang  Pisang  (Musa paradisiaca  L.).  Ziraa'ah.  Fakultas Pertanian Universitas Islam
Kalimantan.   Banjarmasin. 43:312-
320.
Jung,  H.  G.,  D,  A.  Deetz.  1993.  Forage  Cell Wall  Structure  and  Digestibility.
Madison. New York.
Kuswardani,  L.,  dan  Widjajaseputra,  1998.
Phanerochaete  chrysosporium  Single Cell  Protein  Production  in  Enriched Tofu  Liquid  Waste  Media:  Harvest Time  Optimization  Study.  Prosiding Seminar  Nasional  Teknologi  Pangan dan Gizi. Yogyakarta. 3: 604-613.
Laboratorium Nutrisi Ternak Ruminansia dan
Kimia Makanan Ternak. 2019. Komposisi  Zat  Makanan  Rumput
Gajah. Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran. Sumedang.
Lamid,  M.,  2013.  Potensi  Lactobacillus plantarum terhadap Kandungan Selulosa  dan  Bahan  Ekstrak  tanpa Nitrogen  (BETN)  Silase  Pucuk  Tebu (Saccharum offinicarum,
Linn). Fakultas Kedokteran Hewan Universitas. Airlangga. Surabaya Lynd L.R, P.J Weimer, W.H. van Zyl, and  I.S. Pretorius.  2002.  Microbial  Cellulose Utilization:
Fundamentals and
Biotechnology.  Jambura  Journal  of Animal Science. Faculty of Agriculture Gorontalo State University. Gorontalo. 3: 66-73.
McDonald,  P.,  R.  A.  J.  Edward,    F.D.
Greenhalg,  and    C.  A.  Morgan.  2002. Animal Nutrition 5th Edition.
Longman  Scientific  and  Technical.
New York
McDonald,  P.,  R.A,  Edward,  and  J.F.D,
Greenhalg.  1988.  Animal  Nutrition. John Willey and Sons Inc. New York. 96-105.
Moran,  J.,  1996.  Forage  Concervation. Agnedia. Australia
Morrison,  F.B.    1961.  Feed  and  feeding abridged.  9th  ed.  Clinton,  Iowa:  The Morrison  Publishing  Co.  Inc.  United State of America.
Mugiawati,  R.  E.,  2013.  Kadar  air  dan  pH silase  rumput  gajah  pada  hari  Ke-21 dengan penambahan jenis aditif dan bakteri asam laktat. Jurnal
Ternak  Ilmiah.  Fakultas  Peternakan Universitas Jenderal   Soedirman. Purwokerto. 1:201-207. Murni, R., Suparjo, A.,  Ginting, D. L., 2008. Buku  ajar  teknologi  pemanfaatan limbah  untuk  pakan.  Laboratorium Makanan  Ternak  Fakultas  Peternakan Universitas Jambi.
Nisa,  M.  2008.  Influence  of  additives  and fermentation periods on silage
characteristics,  chemical  composition and in situ digestion kinetics of Jambo silage  and  its  fodder  in  Nili  buffalo bulls. Turk. J. Vet. Anim. Sci. Turkish. 32:67-72.
Parhusip, A.  G. 2017.  Oksidasi hidrogel yang dihasilkan dari selulosa tongkol jagung (Zea  mays  L)  menggunakan  tempo.
Universitas Sumatera Utara. Medan.
Regan,  E.  1993.  Forage  conservation  in  the wet/dry  tropics  for  small    landholder farmers.  Faculty  of  Science  Nothern Territory. Australia
Ridwan,  S.,  Ratnakomala,  G.Kartina,  Y. Widyastuti. 2005. Pengaruh penambahan dedak padi dan Lactobacillus  planlarum  lBL-2  dalam pembuatan silase rumput gajah (Pennisetum Purpureum). Media
Peternakan. 28:117-123. Rukmana,  R.,  2005.  Rumput  Unggul  Hijauan Makanan Ternak. Karnisius. Yogyakarta. Rukmantoro, D., 2002. Produksi dan pemanfaatan  hijauan  buku  petunjuk teknologi sapi perah di Indonesia untuk petugas  penyuluh  dan  petugas  teknis JICA. Direktorat Jenderal Bina Produksi Peternakan Departemen Pertanian. Jakarta.
Sakaguchi,  E.,    H.  Harada  and    N.  Nishino. 2003.  Evaluation  of  fermentation  and
aerobic stability of wet brewers’ grains ensiled  alone  or  in  combination  with various feeds as a total mixed ration. J. Science  Food  Agriculture.  United State. 883: 557-563.
Sari,  D.K.  dan  O.  Sofjan.  2014.  Pengaruh penggantian dedak padi dengan dedak  padi  hasil  fermentasi  cairan rumen  terhadap  persentase  karkas  dan organ dalam ayam pedaging. J. Ternak Tropika. 15:65-71.
Sari,  N.  K.,  2009.  Produksi  bioethanol  dari rumput  gajah  secara  kimia.  J.  Teknik Kimia.  4: 258-264.
Saricicek, B. Z., and U. Kilic, 2011. Effect of different  additives  on  the  nutrient composition,  in  vitro  gas  production and  silage  quality  of  alfalfa  silage. Asian  J.  Animal  Veterinary  Advances 6:618-626.
Sastromidjojo  &  Soeradji,  1981.  Peternakan Umum. CV. Yasaguna. Jakarta.
Schleger,  H.  &  K,  S.,  1994.  Mikrobiologi Umum. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta. 6: 204-239.
Schroeder,  J.  W.,  2004.  Silage  fermentation and  preservation.  extension  dairy specialist.  Texas  A&M  University. Texas. AS-1254 2-10.
Sinaga,  R.,  2007.  Analisis  Model  Ketahanan
Rumput  Gajah  Dan  Rumput  Raja Akibat Cekaman Kekeringan
Berdasarkan  Respon  Anatomi  Akar Dan  Daun.  Jurnal  Biologi  Sumatera. Universitas  Sumatera  Utara.  Medan. 2:17-20.
Siregar, M., 1996. Pengawetan Pakan Ternak.
Penebar Swadaya. Jakarta.
Sjostrom, E., 1995. Kimia Kayu, Dasar–dasar dan Penggunaan, Edisi Kedua.  Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Sukumaran, R., R.R Singhania, and A. Pandey, 2005.  Microbial  Cellulases:  Pro- duction,  Applications  and  Challenges.
J. of Scientific & Industrial Res. India. 64:832-844. Susetyo,  K.  dan  B,  Soewardi.  1969.  Hijauan
Makanan Ternak. Direktorat Peternakan Rakyat Direktorat Jenderal Peternakan  Departemen  Pertanian.
Jakarta.
Tillman,  A.,  D,  Hari.,  Soedomo.  1989.  Ilmu Pakan Ternak Dasar. Universitas Gajah
Mada. Yogyakarta.
United  States  Department  of  Agriculture, 2020. Pennisetum purpureum. [Online] Available  at:  https://plants.usda.gov/ core/profile?symbol=PEPU2. Utomo,  R.,  1999.  Teknologi  Pakan  Hijauan.
Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. Widayati, E. & Widalestari, Y. 1996.  Limbah untuk Pakan Ternak. Trubus
Agrisorana. Surabaya.
Wina,  E.  2001.  Tanaman  pisang  sebagai makanan  ternak  ruminansia.  Jurnal Wartazoa. 11:20-27.
Woolford,
M.K. 1984. The Silage Fermentation. Marcel Dekker Inc. New York Yudianti, N. F. 2020. Isolation and characterization  of  lactic  acid  bacteria from legume soaking water of tempeh production. Digital Press Life Sciences 10 th Asian  Conference  of  Lactic  Acid Bacteria. 2:1-7. Zhang Y. H. P. and R.L. Lynd. 2004. Kinetics and relative importance of posphorylytic  and hydrolytic cleave of cellodextrins  and  cellobiose  in  cell extracts  of  Clostridium  thermocellum. Appl.   Environ.  Microbiol.  United State. 70: 1563-1569.