## PENGARUH PEMBERIAN PROBIOTIK  BERBEDA PADA PAKAN TERHADAP RETENSI PROTEIN DAN RETENSI LEMAK UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei)
The Effect of Different Probiotics in Feed to Protein Retention and Fat Retention of Vaname Shrimp (Litopenaeus vannamei)
Lukman Arif Kurniawan 1 *, Muhammad Arief 2 , Abdul Manan 2 , dan Daruti Dinda Nindarwi 2 1 Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga, Surabaya
2 Departemen Manajemen Kesehatan Ikan dan Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga, Surabaya *lukmankurniawan94@yahoo.com

## Abstrak
Permintaan komoditi udang vaname yang cukup tinggi mendorong berkembangnya budidaya udang intensif. Seiring dengan berkembangnya budidaya intensif,  maka  meningkatkan padat penebaran dan jumlah pakan yang diberikan. Pakan merupakan salah satu unsur penting dalam budidaya yang menunjang pertumbuhan dan kelangsungan hidup. Hal ini menyebabkan pentingnya pakan sehingga perlu penambahan probiotik. Probiotik dapat mengatur lingkungan mikrobial pada usus dan menghasilkan enzim protease dan lipase yang dapat memecah protein dan lemak menjadi molekul lebih sederhana sehingga akan mempermudah proses pencernaan dan penyerapan dalam saluran pencernaan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian probiotik berbeda pada pakan terhadap peningkatan retensi protein dan retensi lemak udang vaname ( Litopenaeus vannamei ). Penelitian ini dilaksanan pada bulan Juni - Juli 2016 di PT. SWK (Surya Windu Kartika) Banyuwangi, Jawa Timur. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimental dengan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri atas empat perlakuan dan lima kali ulangan. Perlakuan yang digunakan adalah pemberian probiotik berbeda yaitu P0 (tanpa pemberian probiotik), P1 (probiotik A), P2 (probiotik B) dan P3 (probiotik C) pada pakan. Analisis data menggunakan statistik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian probiotik berbeda pada pakan memberikan pengaruh yang sangat nyata (p<0,01) terhadap peningkatan retensi protein udang vaname. Rata-rata peningkatan retensi protein terbaik terdapat pada perlakuan P2 (4,55%) kemudian diikuti oleh perlakauan P3 (3,69%), P1 (3,55%) dan P0 (1,20%). Pemberian probiotik berbeda pada pakan tidak memberikan pengaruh yang nyata (p>0,05) terhadap peningkatan retensi lemak udang vaname.
Kata Kunci : Udang Vaname, Pakan, Probiotik, Retensi Protein, Retensi Lemak

## Abstract
The demand of vaname shrimp is quite high that makes the development of intensively vaname shrimp aquaculture. Along with intensively vaname shrimp aquaculture development, then increase the stocking density and the amount of feed given. Feed is one important thing in aquaculture that supporting the growth and survival rate. That makes how important is the feed, so it is needed to be added of probiotics. Probiotics can control the microbial environment in intestine and produce protease and lypase enzymes to break down the protein and fat become simpler molecules so it will easing the digestive proces and absorption in digestive track. The purposes of this research is to know the effect of diferent probiotics given in feed to increase protein retention and fat retention of  vaname shrimp (Litopenaeus vannamei). This research was conducted in June-July 2016 in PT. SWK (Surya Windu Kartika) Banyuwangi, East Java. Methods will be used is experimental method with complete randomized design (CRD) consisting of four treatments are (P0) feed without given probiotic,  P1 (probiotic A), P2 (probiotic B) and P3 (probiotic C). Data analysis is statistic. The results showed that addition of probiotics in feed give very significantly effect (p<0,01) to increase the protein retention of vaname shrimp. The best average increase of protein retention content obtained at P2 (4,55%) and then followed by treatment P3(3,69%), P1 (3,55%) and P0 (1,20%). Addition of probiotics in feed did not give significant effect (p>0,05) to increase fat retention of vaname shrimp.
Keywords: Vaname Shrimp, Feed, Probiotic, Protein Retention, Fat Retention

## PENDAHULUAN
Udang vaname ( Litopenaeus van- namei ) merupakan suatu komoditas perikanan ekonomis penting di Indonesia (Ibrahim dan Ruslaini, 2013). Hal tersebut ditunjukkan dengan meningkatnya pro- duksi budidaya udang vaname pada tahun 2011 sebesar 246.420 ton, tahun 2012 se- besar 251.763 ton dan tahun 2013 sebesar 386.314 ton (Kementerian Kelautan Peri- kanan, 2015). Berkembangnya spesies ini disebabkan oleh keunggulan yang dimiliki udang vaname, diantaranya memiliki ke- mampuan adaptasi yang relatif tinggi ter- hadap perubahan lingkungan seperti peru- bahan suhu dan salinitas (Adiwidjaya dkk., 2003). Memiliki tingkat responsif yang tinggi terhadapan pakan yang diberikan dan juga memiliki pemasaran yang baik di tingkat internasional (Adiwidjaya dan Sumantri, 2008).
Perkembangan budidaya udang yang semakin pesat menyebabkan pakan buatan berperan vital dan menjadi variabel terbesar dalam biaya produksi yaitu men- capai 50-60% dari total biaya produksi yang dikeluarkan (Heptarina dkk., 2010). Pakan merupakan salah satu unsur penting dalam kegiatan budidaya yang menunjang pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan budidaya. Hal inilah yang menyebabkan pentingnya pakan sehingga perlu penam- bahan probiotik untuk memperbaiki nilai nutrisi pakan (Arief dkk., 2014).
Wang et al . (2008) dalam Ahmadi (2012) menjelaskan bahwa bakteri probio- tik menghasilkan enzim yang mampu mengurai senyawa kompleks menjadi sederhana sehingga siap digunakan. Dalam meningkatkan nutrisi pakan, bakteri yang terdapat dalam probiotik memiliki meka- nisme dalam usus dengan melepas bebe- rapa enzim untuk pencernaan pakan seperti amilase,  lipase  dan  protease.  Enzim terse- but yang akan membantu menghidrolisis nutrien pakan (molekul kompleks), seperti memecah karbohidrat, lemak dan protein menjadi molekul yang lebih sederhana se- hingga akan mempermudah proses pencer-
naan dan penyerapan dalam saluran pen- cernaan ikan (Putra, 2010).
Udang membutuhkan nutrisi pada pakan untuk pertumbuhan, kesehatan ikan, dan meningkatkan mutu produksi. Salah satu nutrien pakan yang penting yang dibutuhkan udang yaitu protein dan lemak. Protein merupakan sumber energi selain karbohidrat untuk kelangsungan hidup dan pertumbuhan sedangkan lemak merupakan sumber energi terbesar bagi tubuh ikan (Marzuqi, 2013). Banyaknya protein yang tersimpan dalam bentuk jaringan di tubuh ikan dibagi dengan banyaknya protein yang terdapat pada pakan yang dikonsumsi disebut retensi protein. Banyaknya lemak yang tersimpan dalam bentuk jaringan di tubuh ikan dibagi dengan banyaknya lemak pakan yang dikonsumsi disebut retensi lemak (Hariati, 1989).

## METODOLOGI Waktu dan Tempat
Penelitian dilaksanakan di Tambak Bomo  A, PT. Surya Windu Kartika (SWK), Banyuwangi, Jawa Timur. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juni hingga Juli 2016. Analisis proksimat pakan, analisisis proksimat udang awal dan udang akhir penelitian dilaksanakan di Laboratorium Pakan Ternak Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga, Surabaya.

## Materi Penelitian
Peralatan Penelitian
Alat yang digunakan dalam pene- litian antara lain 20 buah akuarium dengan ukuran 60x35x30cm, selang aerasi, batu aerasi, blower, timbangan analitik, drum fiber, drum plastik, seser/serok, wadah pakan, sprayer , coolbox , termometer, pH pen , refraktometer, ammounium test kit, nitrit dan nitrat test kit serta DO meter.
Bahan Penelitian Bahan yang digunakan pada penelitian ini yaitu udang vaname memasuki PL ( Post Larvae ) 50 dengan berat rata-rata 3-4 gram per ekor, pakan
udang komersial dengan kandungan pro- tein sebesar 31% berbentuk pelet, air payau 40 liter per akuarium, probiotik dan PBS ( Phospate Buffer Saline ).

## Metode Penelitian
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimental dengan empat perlakuan dan lima kali ulangan. Kusriningrum (2008) menyatakan bahwa eksperimen dapat didefinisikan sebagai suatu tindakan yang dibatasi dengan nyata dan dapat dianalisis hasilnya. Menurut penelitian Wang (2007), pemberian probiotik bubuk dengan dosis 10g/kg pakan menunjukkan pertumbuhan optimal dan meningkatkan kerja aktivitas enzim pencernaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian tiga probiotik berbeda pada pakan terhadap retensi protein dan retensi lemak udang vaname. Adapun masing-masing perlakuan tersebut, yaitu :
P0  : pakan komersial tanpa penambahan probiotik (kontrol)
P1  : pakan komersial dengan penambahan probiotik A 10g/kg pakan
P2  : pakan komersial dengan penambahan probiotik B 10g/kg pakan P3  : pakan komersial dengan penambahan probiotik C 10g/kg pakan

## Prosedur Kerja
Persiapan penelitian dengan mem- bersihkan peralatan yang akan digunakan, akuarium  dicuci  terlebih  dahulu  meng- gunakan  deterjen, kemudian dibilas dan didesinfeksi menggunakan kaporit 30 ppm selama 24 jam dan dinetralkan dengan Na- Thiosulfat 10 ppm untuk memastikan tidak ada lagi sisa kaporit.  Akuarium  dicuci sampai bersih dan diisi air dari  tendon sebanyak 40 liter pada  masing-masing akuarium. Setelah dilakukan pengkon- disian air akuarium maka dilakukan aerasi selama 1x24 jam untuk  meningkatkan oksigen terlarut dan menghilangkan bahan kimia yang tidak diinginkan yang masih ada di dalam akuarium. Kemudian udang
vaname yang diambil langsung dari tambak dimasukkan kedalam akuarium.
Pemeliharaan dilakukan selama 30 hari dalam akuarium dengan kepadatan 20 ekor per 40 liter. Udang vaname diadaptasi terlebih dahulu dan diberi pakan kontrol (Ghazali, 2014).  Pemberian pakan dila- kukan sebanyak lima kali sehari, yaitu pada pukul 07.00, 11.00, 15.00, 19.00 dan 23.00 WIB dengan dosis 7% pada hari ke 1-7 dan 5% pada hari ke 8-30. Jumlah pakan yang diberikan berdasarkan pada Feeding Rate (FR) menurut SNI 01-7246- 2006. Kualitas air dikelola  dengan  cara disipon  setiap  hari  dan  dilakukan  pergan- tian air setiap  tujuh  hari  sebanyak 10% dari total volume  akuarium (Noermala, 2012).
Pakan yang digunakan dalam pene- litian ini adalah pakan komersial berben- tuk pelet. Pakan yang telah diberikan pro- biotik  dianalisis  proksimat  untuk  menge- tahui  kandungan  nutrisinya. Dosis pro- biotik  yang diberikan ke pakan  sebesar 10g/kg pakan (Wang, 2007). Sebelum diberikan pada pakan, probiotik yang digunakan  ditambah dengan  larutan PBS ( Phospate Buffer Saline )  sebanyak 100 ml/kg pakan  dan  putih  telur  sebanyak 3% dari pakan yang diberikan sebagai perekat, setelah  itu  dikeringanginkan  selama 5-15 menit  untuk  mengurangi  kelembapan (Widanarni dkk., 2012).

## Parameter Penelitian
Parameter utama yang diamati adalah retensi protein dan retensi lemak. Parameter pendukung dalam penelitian ini adalah kualitas air. Parameter kualitas air seperti suhu, pH,salinitas  dan  DO diukur setiap hari sedangkan amonia diukur pada awal, tengah dan akhir penelitian.

## Analisis Data
Data penelitian dianalisis secara statistik. Analisis yang digunakan untuk menjawab rumusan masalah adalah dengan uji ANOVA. Keseluruhan analisis statistik dilakukan dengan program SPSS 16 for windows . Analisis ANOVA digunakan un-
tuk mengetahui adanya pengaruh pem- berian probiotik berbeda pada pakan ter- hadap retensi protein dan retensi lemak udang vaname ( Litopenaeus vannamei ).

## HASIL DAN PEMBAHASAN Retensi Protein
Hasil rata-rata retensi protein udang vaname terdapat pada Tabel 1. Hasil uji statistik menunjukan bahwa pemberian probiotik berbeda pada pakan mengha- silkan perbedaan yang sangat nyata (p<0,01) diantara perlakuan terhadap nilai
retensi protein udang vaname ( Litopenaeus vannamei ).
Retensi protein merupakan gamba- ran dari banyaknya protein yang diberikan, yang dapat diserap, dan dimanfaatkan un- tuk membangun atau memperbaiki sel-sel tubuh yang sudah rusak, serta dimanfaat- kan tubuh ikan bagi metabolisme sehari- hari (Buwono, 2000). Nilai retensi protein diperoleh dari perbandingan antara ba- nyaknya protein yang tersimpan dalam bentuk jaringan di tubuh ikan dan banyak- nya protein pakan yang dikonsumsi.
Tabel 1. Rata-rata retensi protein udang vaname.
Perlakuan Retensi Protein (%) ± SD Transfo rmasi  √y(%) ± SD P0 1,20 b ± 1,02 1,23 ± 0,46 P1 3,55 a ± 0,82 2,00 ± 0,20 P2 4,55 a ± 0,88 2,24 ± 0,19 P3 3,69 a ± 1,21 2,03 ± 0,30
Keterangan:  P0 : Tanpa pemberian probiotik (kontrol), P1 : Probiotik A, P2 : Probiotik B, P3 : Probiotik C.Superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan perbedaan yang sangat nyata (p<0,01).
Hasil perhitungan ANAVA menun- jukkan adanya perbedaan yang sangat nyata (p<0,01) terhadap nilai retensi pro- tein udang vaname. Nilai retensi protein yang rendah didapat pada perlakuan P0 (1,20%) yang berbeda nyata dengan per- lakuan P1 (3,55%), P2 (4,55%) dan P3 (3,69%). Rendahnya nilai retensi protein dikarenakan pada perlakuan P0 (kontrol) merupakan pemberian pakan tanpa penam- bahan probiotik, sehingga ketersediaan bakteri  penghasil enzim protease pada saluran pencernaan terbatas. Keterbatasan ini menyebabkan kurangnya penyerapan protein pakan yang tidak dibantu oleh adanya bakteri probiotik sehingga penye- rapan protein pakan menjadi tidak optimal. Hal ini sesuai dengan pernyataan Handa- jani (2006) yang menyatakan bahwa peran mikroba probiotik dalam pakan ikan mampu memecah unsur nutrisi yang lebih sederhana, sehingga membantu proses pencernaan dan penyerapan nutrisi yang lebih baik.
Hasil penelitian menunjukkan ada- nya kecenderungan peningkatan peresen- tase retensi protein seiring dengan konsen- trasi bakteri dari probiotik yang digunakan untuk perlakuan. Kandungan retensi pro- tein yang tinggi pada P2 (Probiotik B) ini diduga karena pada probiotik B memiliki konsentrasi bakteri paling tinggi yaitu 9,8 x 10 6 CFU dibandingkan dengan konsen- trasi bakteri pada probiotik A dan Pro- biotik C. Perbedaan jumlah bakteri yang terkandung dalam probiotik dapat mempe- ngaruhi penyerapan nutrisi udang vaname karena semakin banyak populasi bakteri Bacillus dan Lactobacillus yang ada dalam saluran pencernaan akan meningkatkan ketersediaan nutrien yang siap diserap dalam saluran pencernaan melalui hidro- lisis protein menjadi senyawa yang lebih sederhana yaitu asam amino, sehingga metabolisme menjadi lebih mudah karena penyerapan protein terbantu oleh adanya enzim protease. Hal ini sesuai dengan pernyataan (Setiawati dkk., 2013) bahwa enzim yang disekresikan  jumlahnya me-
ningkat sesuai dengan jumlah probiotik yang ada dalam saluran pencernaan, yang akan meningkatkan jumlah pakan yang di- cerna. Peningkatan daya cerna ini berarti semakin tingginya nutrien yang tersedia untuk diserap oleh tubuh.

## Retensi Lemak
Hasil rata-rata retensi lemak udang vaname terdapat pada Tabel 2. Hasil uji statistik menunjukan bahwa pemberian probiotik berbeda pada pakan tidak mem- berikan perbedaan yang nyata (p>0,05) diantara perlakuan terhadap nilai retensi
lemak udang vaname ( Litopenaeus vannamei ).
Retensi lemak menggambarkan ke- mampuan ikan dalam menyimpan dan me- manfaatkan lemak pakan. Nilai retensi lemak diperoleh dari perbandingan antara banyaknya lemak yang tersimpan dalam bentuk jaringan di tubuh ikan dan banyaknya lemak pakan yang dikonsumsi. Kecernaan lemak bervariasi tergantung jumlah dalam pakan, tipe dari lemak, suhu air, derajat kejenuhan lemak dan panjang rantai karbonnya (Fahy et al ., 2005).
Tabel 2. Rata-rata retensi lemak udang vaname. Perlakuan Retensi Lemak (%) ± SD Transformasi √y(%) ± SD P0 4,83  ± 1,76 2,28  ± 0,38 P1 5,30  ± 1,06 2,40 ± 0,22 P2 5,42  ± 2,53 2,39  ± 0,49 P3 2,93 ± 0,93 1,84  ± 0,25
Keterangan: P0 : Tanpa pemberian probiotik (kontrol), P1 : Probiotik A, P2 : Probiotik B, P3 : Probiotik C. Superskrip yang sama pada kolom yang sama menunjukkan tidak ada perbedaan yang nyata (p>0,05).
Hasil perhitungan ANAVA menun- jukkan bahwa pemberian pakan dengan probiotik berbeda tidak memberikan per- bedaan yang nyata terhadap nilai retensi lemak udang vaname. Hal ini disebabkan karena pada perlakuan lemak yang telah dihidrolisis diserap dan digunakan sebagai sumber energi yang menyebabkan rendah- nya lemak yang terkandung dalam daging udang, sehingga memberikan nilai retensi lemak yang rendah pada udang vaname. Lipid yang terdapat pada pakan akan dicerna dan diserap pada organ pencernaan dan ditransport menuju sel untuk disimpan atau digunakan (Plascencia et al ., 2000).
Analisis proksimat menunjukkan kadar lemak rata-rata yang dapat disimpan pada udang vaname hasil perlakuan P0 (kontrol) 3,04%, P1 (Probiotik B) 2,63%, P2 (Probiotik C) 2,21% dan P3 (Probiotik C) 2,16%. Rendahnya kandungan lemak pada daging udang vaname percobaan dapat dijadikan kesimpulan bahwa, lemak yang telah diserap dari proses pencernaan
digunakan  oleh udang percobaan sebagai sumber energi dan proses metabolisme lain. Lipid yang tersimpan ditransportasi- kan pada beberapa organ dan jaringan selama waktu tertentu seperti pada stadia premolt (Priya et al ., 2013). Lemak dari pakan digunakan untuk energi dan memak- simalkan protein untuk proses partum- buhan (Boonyaratpalin, 1996).
Pada hasil perlakuan pemberian probiotik dapat menguraikan lemak men- jadi asam lemak. Hal ini sesuai dengan pernyataan Fardiaz (1992) bahwa Bacillus dan Lactobacillus (Adriani dkk., 2008) dapat mensekresikan enzim lipase. Enzim lipase menghidrolisis lemak menjadi asam lemak sehingga mempermudah penyera- pan lemak oleh tubuh udang. Lemak dari pakan digunakan untuk energi dan memak- simalkan protein untuk proses partum- buhan.  Hal ini sesuai dengan pernyataan (Komariyah, 2009) bahwa penggunaan lemak sebagai “ protein sparring effect ” yaitu lemak mempunyai fungsi untuk
menggantikan protein sebagai sumber energi, sehingga penggunaan protein dapat dioptimalkan untuk pertumbuhan

## Kualitas Air
Kualitas air diukur untuk meleng- kapi data utama. Parameter kualitas air seperti suhu, pH, DO, salinitas dilakukan sehari 2 kali yaitu pada pagi dan sore hari. Data rata-rata kualitas air  selama 30 hari penelitian dapat dilihat pada Tabel 3.
Nilai kualitas air yang juga diukur selama penelitian adalah amonia. Data rata-rata pengukuran amonia pada awal, tengah dan akhir penelitian setiap per- lakuan dapat dilihat pada Tabel 4.  Nilai amonia cenderung mengalami peningkatan dari awal penelitian hingga  akhir pene- litian, pada awal penelitian nilai amonia adalah 0,05 mg/l dan meningkat menjadi 0,1 mg/l di akhir penelitian.
Tabel 3. Nilai kualitas air selama 30 hari penelitian
Perlakuan Parameter Kualitas Air Suhu ( 0 C) pH Salinitas (ppt) DO (mg/l) P0 Pagi 26,1-29,8 7,0-7,9 29-32 3,86-5,90 Sore 29,2-31,3 7,1-7,8 29-31 4,76-5,84 P1 Pagi 26,6-28,7 7,0-7,8 29-31 4,10-6,00 Sore 28,2-30,5 6,7-7,7 29-31 5,52-5,89 P2 Pagi 26,8-29,2 6,9-7,9 29-31 4,10-5,90 Sore 29,5-30,7 7,0-7,8 30-31 5,34-5,98 P3 Pagi 26,1-29,1 7,1-7,9 28-31 4,10-5,80 Sore 28,2-30,8 6,9-7,9 29-30 5,25-5,80 Tabel 4.  Rata-rata nilai amonia (mg/l) Perlakuan Hari Ke Awal Tengah Akhir P0 0,01 mg/l 0,05 mg/l 0,1 mg/l P1 0,01 mg/l 0,02 mg/l 0,07 mg/l P2 0,01 mg/l 0,02 mg/l 0,07 mg/l P3 0,01 mg/l 0,02 mg/l 0,07 mg/l
Kualitas air merupakan faktor penting dalam menunjang kelangsungan hidup budidaya. Kualitas air yang diukur pada penelitian ini meliputi suhu, pH, salinitas, oksigen terlarut (DO) dan amonia.  Hasil pengukuran suhu selama penelitian terdapat perbedaan dimana suhu pada pagi hari lebih rendah dibanding suhu pada sore hari, hal ini dipengaruhi oleh suhu di lingkungan sekitar. Nilai rentang suhu selama perlakuan di pagi hari yaitu 26-29 0 C, sedangkan suhu pada sore hari yaitu 28-31 0 C. Nilai ini menunjukkan suhu air berada dalam kondisi yang optimal unutk pertumbuhan udang vaname.
Menurut Suprapto (2005) bahwa suhu optimal untuk budidaya udang vaname berkisar 27 - 32 0 C.
Hasil pengukuran pH air selama penelitian berkisar 6,7  –  7,9.  Kondisi pH air yang optimal untuk budidaya vaname berkisar 7,3 – 8,5 (Suprapto, 2005), namun udang vaname memiliki toleransi pH 6,5 – 9 (Wyban and Sweeny, 1991).  Nilai pH pada perlakuan P1 lebih rendah disebab- kan karena aktivitas bakteri Lactobacillus sp. yang terdapat pada probiotik A. Hal ini sesuai dengan pendapat Delgado et al .
(2001) dalam Arief dkk. (2014) bahwa Lactobacillus akan mengubah karbohidrat
menjadi asam laktat, kemudian asam laktat dapat menciptakan suasana pH yang lebih rendah.  Nilai salinitas selama penelitian berkisar 27 –  32 ppt. Nilai ini menun- jukkan salinitas air masih berada dalam kisaran yang dapat ditoleransi oleh udang vaname  dikarenakan udang vaname mam- pu hidup pada salinitas yang luas ( eury- haline ). Hal ini sesuai dengan pernyataan Saoud et al . (2003) bahwa udang vaname mampu hidup pada kisaran salinitas lebar yaitu 0,5 – 60 ppt.
Hasil pengukuran DO setiap per- lakuan selama 30 hari penelitian yaitu 3,90 –  5,90 mg/. Nilai DO pada tiap perlakuan antara pagi dan sore tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan, hal ini dipe- ngaruhi penambahan aerator pada tiap perlakuan sehingga nilai DO tetap ter- kontrol pada nilai optimal. Nilai ini tergolong baik bagi kelangsung hidup udang vaname, sesuai dengan pernyataan Adiwijaya et  al . (2003) bahwa kisaran optimal DO selama  masa pemeliharaan berkisar 3,5  –  7,5 mg/l.  Kandungan amo- nia dapat  mempengaruhi kelulushidupan udang vaname. Kandungan amonia mele- bihi ambang batas dapat menjadi stressor pada udang vaname (Erlangga 2012). Hasil pengukuran amonia pada masing-masing perlakuan masih dalam ambang batas yang normal 0,01-0,1 mg/l. Hal ini sesuai dengan pernyataan Suyanto dan Mujiman (2004) bahwa kadar amonia yang baik un- tuk budidaya udang kurang dari 0,1 mg/l.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan hasil analisis dan pembahasan dalam penelitian ini, dapat disimpulkan bahwa pemberian probiotik berbeda pada pakan memberikan pengaruh yang nyata  terhadap peningkatan kandu- ngan retensi protein udang vaname, tetapi tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap peningkatan retensi lemak udang vaname.

## Saran
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, disarankan untuk mela- kukan penelitian lebih lanjutdengan dosis yang berbeda dan periode pemberian yang tepat untuk meningkatkan retensi protein dan retensi lemak udang vaname ( Lito- penaeus vannamei ).

## DAFTAR PUSTAKA
Adiwidjaya, D., S. P. Raharjo, E. Sutiknodan S. Subiyanto. 2003. Petunjuk  Teknis  Budidaya  Van- name Sistem Tertutup yang Ramah Lingkungan. Departemen  Kelautan dan  Perikanan  Direktorat  Jenderal Perikanan  Budidaya, Balai  Besar Pengembangan Budidaya Air Payau. 29 hal.
Adiwidjaya, D. dan S. I. Sumantri. 2008. Penerapan  Teknologi  Budidaya Udang  Vanname (L. Vannamei) Semi-Intensif Pada Lokasi Tambak Salinitas  Tinggi . Media Budidaya Air Payau  Perekayasaan No. 7. 19 hal.
Adriani, L., N. Indrayati, U. H. Tanuwiria dan N. Maysari. 2008. Aktivitas Lactobacillus acidophilus dan Bifidobacterium Terhadap Kualitas Yoghurt dan Penghambatannya pada Helicobacter pylori . Jurnal Bionatura X (2): 129-140. Ahmadi, H., Iskandar., N. Kurniawati.
2012. Pemberian Probiotik dalam Pakan Terhadap Pertumbuhan Lele Sangkuriang (Clarias graprienus) pada Pendederan II. 3(4): 99-107. Arief, M., N. Fitriani dan S. Subekti. 2014.
Pengaruh Pemberian Probiotik Berbeda Pada Pakan Komersial Terhadap Pertumbuhan dan Efi- siensi Pakan Ikan Lele Sanglariang ( Clarias sp.). Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan 6(1) : 49- 52.
Boonyaratpalin, M. 1996. Nutritional Requirements of Commercially Important Shrimp in the Tropics.
Proceedings of the National Semi-
nar Workshop on Fish Nutrition and Feeds. SEAFDEC Aquaculture Department, Iloilo, Philippines. Buwono, I. D. 2000. Kebutuhan Asam Amino Esensial dalam Ransum Pakan Ikan. Penerbit Kanisius. Yogyakarta. Hal 31-36. Erlangga, E. 2012. Budidaya  Udang Vannamei  Secara  Intensif. Pustaka Agro Mandiri. Tangerang Selatan. 128 hal.
Fahy, E., S. Subramaniam, H. A. Brown., C. K. Glass, A. H. Merill and R. C. Murphy. 2005. A Comprehensive Classication for Lipids. Eur J Lipid Sci Technol 2005: 337-364. Fardiaz, S. 1992. MikrobiologiPangan 1. Jakarta: GramediaPustakaUtama. Ghazaly, G. A. F. 2014. Aplikasi Probiotik, Prebiotik dan Sinbiotik Melalui Pakan pada Udang Vaname ( Litopenaeus vannamei ) yang Dipelihara pada Jaring Hapa. Skripsi. Departemen Budidaya Perairan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Handajani H. 2006. Pemanfaatan tepung Azolla sebagai penyusun pakan ikan terhadap pertumbuhan dan daya cerna ikan nila GIFT. Malang: Universitas Muhammadiyah Malang.
Hartiati, A.M. 1989. Makanan Ikan. Diktat
Kuliah Universitas Brawijaya. Malang. 155hal.
Hardiwiyoto, S. 1993. Teknologi Pengola- han Hasil Perikanan. Fakultas Tek- nologi Pertanian UGM. Liberty. Yogyakarta.
Heptarina, D., M. A. Supriyadi, I. Mokoginta dan D. Yaniharto. 2010. Pengaruh Pemberian Pakan dengan Kadar Protein Berbeda Terhadap Pertumbuhan Yuwana Udang Putih Litopenaeus vannamei. Prosiding Forum Inovasi Teknologi Akua- kultur. 6 hal.
Ibrahim, N dan Ruslaini. 2013. Pertum- buhan dan Sintasan Larva Udang
Vaname ( Litopenaeus vannamei ) melalui Subtitusi Tepung Ikan dengan Tepung Usus Ayam. Jurnal Mina Laut Indonesia, 1(1) : 93-103. Kementerian Kelautan dan Perikanan. 2015. Data Statistik Tahunan Produksi Perikanan Budidaya. http://www.djpb.kkp.go.id/ . Diakses tanggal 25 September 2015.
Komariyah dan A. I. Setiawan. 2009.
Pengaruh Penambahan Berbagai Dosis Minyak Ikan yang Berbeda pada Pakan Terhadap Pertumbuhan Benih Ikan Patin ( Pangasius
Marzuqi, M. dan D. N.  Anjusary. 2013. Kecernaan Nutrien Pakan dengan Kadar Protein dan Lemak Berbeda pada Juvenil Ikan Kerapu Pasir ( Epinephelus corallicola ). Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis. Vol 5 (2) : 311-323.
Noermala I. J. 2012. Pemberian Probiotik,
Prebiotik dan Sinbiotik untuk Pe- ngendalian Koinfeksi Bakteri Vibrio harveyi pada Udang Vaname ( Litopenaeus vannamei ).
Tesis. Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Plascencia, G. Y., F. V. Albores and I. H. Ciaparra. 2000. Penaeid Shrimp Hemolymph Lipoproteins. Aqua- culture 191: 177-189.
Priya, E. R., K. L. J. Kala, S. Ravichandran and M. Chandran. 2013. Variation of Lipid Concen- tration in Some Edible Crabs.
Journal of Fish and Marine Sciences 5 (1): 110-112.
Putra, A. N. 2010. Kajian Probiotik,
Prebiotik dan Sinbiotik untuk Meningkatkan Kinerja Pertum- buhan Ikan Nila ( Oreochromis niloticus ). Tesis. Program Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor. 91 hal.
Saoud, I. P., D. A. Davis and D. B. Rouse. 2003. Suitability Studies of Inland Well Waters for Litopenaeus vannamei Culture. Aquaculture,
217: 373-383
Setiawati, J. E., Tarsim, Y. T. Adiputra dan S. Hudaidah. 2013. Pengaruh Penambahan Probiotik pada Pakan dengan Dosis Berbeda Terhadap Pertumbuhan, Kelulushidupan, Efisiensi Pakan dan Retensi Protein Ikan Patin ( Pangasius hypophthal- mus) . Jurnal Rekayasa dan Tek- nologi Budidaya Perairan. Vol 1 (2) : 151-162. SNI (Standar Nasional Indonesia). 2006. Produksi Udang Vaname L. vanna- mei di Tambak dengan Teknologi Intensif. Badan Standarisasi Nasional. Suprapto. 2005. Petunjuk  teknis  budidaya udang  vannamei  ( Litopenaeus  van- namei ). CV Biotirta. Bandar Lampung. 25 hal. Suyanto,  S.R. dan A. Mujiman. 2004. Budiaya  Udang  Windu. Jakarta: Penebar Swadaya. Wang, Y. B. 2007. Effect of Probiotics on Growth Perfomance and Digestive Enzyme Activity of The Shrimp Penaeus vannamei. J. Aquaculture. 269(4): 254-264. Widanarni, P. Widagdo dan D. Wahjuningrum. 2012. Aplikasi Probiotik, Prebiotik dan Sinbiotik Melalui Pakan pada Udang Vaname ( Litopenaeus vannamei ) yang Diinfeksi Bakteri Vibriyo harveyi . Jurnal Akuakultur Indonesia. XI (1) : 51-63. Wyban, J.A and Sweeny, J.N. 1991. Intensive Shrimp Production Tech- nology. The Oceanic Institute Makapuu Point. Honolulu, Hawai USA. 158 hal.