## Performa ItIk Yang DIberI Pakan SIlaSe lImbah SaYuran PaSar (the Ducks Performanc fed by Silage Vegetable Waste)
Soegeng Herijanto 1 , Supranoto 1 , Elly Tugiyanti 2
1 Universitas Wijayakusuma, Jl. Beji Karangsalam, Purwokerto, 53152
2 Universitas Jenderal Soedirman, Jl. Dr. Soeparno No 60, Purwokerto, 53123 Email:soegengsoegeng54@gmail.com

## abStraCt
Duck is monogastric that have higher ability to digest cellulose than other fowl, so there is a possibility that vegetable waste, which high fiber content, can be used as feed.  The objective of the research was to evaluate the performance of male duck fed by vegetable waste silage.  The materials used were 75 male ducks of 3 to 4 week old (average body weight of 275-336g). The study was carried out according to completely randomized design, which consisted of five treatments and three replications. The treatments were control, dried vegetable, vegetable waste fermentated with Lactobacillus casei , vegetable waste fermentatied with 20% cassava and 20% rice bran, and vegetable  preserved  with  KM n O 4 ,there  were  five  ducks  in  each  experimental  unit.  Male  ducks werefed on 16% protein and 2,900 ME kcal/kg with vegetable waste as much 20% for 13 weeks. Results showed that the use of vegetable waste in the ration significantly affected the body weight but  had  no  effects  on  carcass  percentage,  liver  percentage,  and  blood  cholesterol.    The  highest ducks body weight 1,243.9 ± 33.4 g fed with vegetable waste fermentation with Lactobacillus casei , the best carcass percentage 64.85 ± 1.09% fed with dried vegetable, the highest liver percentage 2.6 ± 0.3% fed with 20% cassava and 20% rice bran, and the lowest blood cholesterol 137.04 ± 27.96mg/ dl fed with vegetable preserved with KM n O 4 .  In conclusion, male duck fed with vegetable waste fermented with Lactobacillus casei up to 20% resulted in a higher average body weight compared to that of other treatments.
key words: Male duck, Carcass percentage, Blood cholesterol, Silage vegetable waste

## abStrak
Itik  termasuk  monogastrik  yang  mempunyai  kemampuan  mencerna  sellulose  lebih  tinggi dibanding  jenis  unggas  lainnya,  sehingga  dimungkinkan  limbah  sayuran  dapat  dimanfaatkan sebagai  bahan  pakan.  Tujuan  penelitian  adalah  mengevaluasi  performa  itik  jantan  yang  diberi pakan limbah sayuran pasar. Materi penelitian 75 ekor itik jantan lokal umur 3-4 minggu (bobot badan 275-336g).  Menggunakan rancangan acak lengkap, perlakuan adalah pemberian limbah sayuran pasar, yaitu tanpa sayuran, sayuran kering, silase sayuran dengan Lactobacillus casei, silase sayuran dengan 20% gaplek dan 20% dedak padi, dan sayuran diawetkan dengan KM n O 4 , setiap  perlakuan  menggunakan  lima  ekor  itik,  dan  diulang  tiga  kali.  Itik  diberi  pakan  selama 13  minggu  dengan  kandungan  protein  16%  dan  2.900  ME  kcal/kg.    Hasil  penelitian  diketahui pemberian  limbah  sayuran  berpengaruh  nyata  terhadap  bobot  badan,  dan  berpengaruh  tidak nyata persentase karkas, persentase bobot hati dan kadar kolesterol darah.  Bobot badan tertinggi sebesar 1.243,9 ± 33,4 g pada itik yang diberi pakan silase limbah sayuran dengan Lactobacillus casei, persentase karkas tertinggi sebesar 64,85 ± 1,09% pada itik dengan pakan sayuran kering, persentase bobot hati tertinggi sebesar 2,6 ± 0,3% pada  itik dengan pakan silase sayuran dengan 20% gaplek dan 20% dedak padi, kadar kolesterol darah terendah 137,04±27.96 mg/dl pada itik dengan pakan sayuran diawetkan dengan KM n O 4 .  Disimpulkan bahwa pemberian pakan silase limbah sayuran dengan Lactobacillus casei sampai taraf 20% menghasilkan bobot badan itik jantan terbaik.
kata kunci : Bobot hati, Bobot badan, Itik jantan, Karkas, Kolesterol darah,Silase limbah sayuran,

## JITP Vol. 5 No. 2, Januari  2017

## PenDahuluan
Industri perunggasan mempunyai peluang yang  besar  untuk  menjadi  industri  resource based karena bahan baku pakan, teknologi dan jasa pendukung tersedia.  Unggas air lokal, itik, itik manila, dan angsa kebanyakan dipelihara secara tradisional dengan tujuan hanya untuk menghasilkan  telur  dan  daging.  Petani  suka memelihara  itik  manila  karena  itik  tersebut bersifat  subsistem  dan  dapat  tumbuh  dengan baik  dan  mencapai  dewasa  kelamin  hanya bersandar  pada  pakan  lokal  (Hardjosworo dkk., 2001).
Terasheb  (2011)  menyatakan  bahwa daging itik asal peternak Indonesia berpotensi memenuhi  permintaan  pasar  luar  negeri. Beberapa  negara  yang  berminat  mengimpor daging  itik  beserta  olahannya  dari  Indonesia adalah  Singapura,  Hong  Kong,  Arab  Saudi, Amerika Serikat, dan berbagai negara di Eropa. Daging itik dari Indonesia tidak kalah enaknya dengan daging itik dari Malaysia atau Thailand. Namun,  pemasaran  ke  luar  negeri  sering mengalami kendala pada stok telur. Akibatnya, kontinuitas produksi daging itik dari Indonesia kurang  terjamin.  Selain  itu,  proses packaging masih kurang baik.
Unggas air mempunyai efisiensi penggunaan  pakan  yang  rendah,  sehingga penggunaan  ransum  dalam  pemeliharaan intensif  akan  meningkatkan  biaya  produksi yang  tinggi.    Pada  umunya  unggas  air  yang mempunyai  kecepatan  pertumbuhan  yang tinggi, pada umur yang lebih muda sudah mulai terjadi  penimbunan  lemak  yang  tinggi.  Hasil kajian Isguzar et al . (2002) di Isparta diketahui bahwa itik lokal turki Kara, Yesilbas dan Boz dapat mencapai bobot badan berturutan 1.036,5, 1.154,5, 1.115,3g pada umur empat minggu. Penelitian Herijanto dan Supranoto (2011) pada  itik  manila  yang  dipelihara  intensif diperoleh  rataan  konversi  pakan  sebesar 5,4.    Nilai  ini  menunjukkan  bahwa  untuk memproduksi satu kilogram daging itik manila dibutuhkan  pakan  sebanyak  5,4  kg  dengan waktu pemeliharaan sekitar 5-6 minggu. Untuk itu, diperlukan alternatif sumber bahan pakan yang murah, mudah didapat, kualitasnya baik, serta tidak bersaing dengan kebutuhan pangan manusia.
Unggas  air  termasuk  monogastrik  yang mempunyai  kemampuan  mencerna  sellulose lebih  tinggi  dibanding  jenis  unggas  lainnya, sehingga dimungkinkan limbah sayuran dapat dimanfaatkan    sebagai  bahan  pakan.  Limbah
sayuran  mempunyai  kandungan  gizi  protein kasar  sebesar  2,92-9,39%    dan  serat  kasar sebesar  13,32-22,16%  (Herijanto  dkk.,  2012). Pemanfaatan  limbah  sayuran  dapat  diberikan dalam  bentuk  segar  maupun  sudah  diolah seperti yang disampaikan oleh Susangka dkk. (2006)  bahwa  limbah  sayuran  lebih  bernilai guna jika dimanfaatkan sebagai pakan melalui pengolahan.  Salah  satu  kendala  yang  perlu diperhatikan  dari  limbah  sayuran  adalah adanya anti nutrisi berupa alkaloid yang rentan oleh pembusukan.  Secara fisik limbah sayuran mudah  busuk  karena  berkadar  air  tinggi, namun secara kimiawi kandungan gizi limbah sayuran memadai karena masih mengandung protein dan vitamin yang dibutuhkan ternak.

## materI Dan metoDe
Materi  itik  jantan  berumur  3-6  minggu dengan  bobot  badan  275-336  g  sebanyak  75 ekor  yang  digunakan  dalam  percobaan  dibeli dipasar Sumpyuh, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah.  Limbah  sayuran  yang  digunakan adalah  cesim,  kobis  dan  sawi  yang  diolah dengan teknologi bioproses.
Penelitian menggunakan metode eksperimental  berdasarkan  rancangan  acak lengkap. Sebagai perlakukan adalah pemberian limbah  sayuran,  yaitu  tanpa  sayuran  (P1), sayuran  kering  (P2),  silase  sayuran  dengan Lactobacillus  casei (P3),  silase  sayuran  dengan 20%  gaplek  dan  20%  dedak  padi  (P4),  dan sayuran diawetkan dengan KM n O 4 (P5). Setiap perlakuan diulang  tiga kali, dan setiap ulangan menggunakan lima ekor itik jantan.
Itik  jantan  dipelihara  dalam  kandang berlantai  litter.  Pra  percobaan  selama  satu minggu  pertama,  itik  diberi  pakan  dengan kandungan protein 18% dengan ME 2900 kcal/ kg  (15,5%  konsentrat  K52:  46,5%  dedak  padi: 35%  jagung:  3%  minyak  kelapa).  Selanjutnya itik  diberi  perlakuan  pakan  percobaan  yang disusun  dengan  komposisi  pakan  basal ditambah 20% limbah sayuran sesuai perlakuan dan vitamin E 400 IU.  Kandungan gizi pakan basal adalah 16% protein dan ME 2.900 kcal/ kg (23% konsentrat K52: 39% dedak padi: 36% jagung: 2% minyak kelapa).  Pakan diberikan dalam  bentuk  kering  sebanyak  100-250g/ ekor/hari, dan air minum diberikan secara ad libitum . Pengamatan dilakukan selama 13 minggu, dan peubah yang diukur adalah bobot hidup, persentase  karkas,  bobot  hati  dan  kolesterol

## Herijanto, dkk
darah.    Analisis  data  menggunakan  analisis variansi Rancangan Acak Lengkap, dan adanya perbedaan  pengaruh  dilanjutkan  dengan  uji LSD ( Least Significant Different ).  Karkas adalah itik  setelah  dipotong  di  kurangi  bulu,  darah, jeroan,  shank,  dan  kepala.    Persentase  karkas adalah bobot karkas dibagi dengan bobot hidup dikali 100%.  Sampel darah diambil dari vena brachialis  di  sayap  sebanyak  ±3  cc  kemudian dimasukan  dalam blood  collection  tube ,  dan disimpan  dalam  freezer  sebelum  dianalisis kadar  kolesterolnya.  Analisa  kolesterol  darah di  Laboratorium  Patologi  Klinik  Fakultas Kedokteran Hewan UGM.

## haSIl Dan PembahaSan
Hasil analisis ragam  menunjukan bahwa pemberian limbah sayuran yang sudah diproses dengan teknologi bioproses berpengaruh nyata (P<0,05)  terhadap    pertambahan  bobot  badan itik  jantan,  berpengaruh  tidak  nyata  (P>0,05) terhadap  persentase  karkas,  persentase  bobot hati dan kolesterol darah. Hal ini menunjukkan bahwa  pemberian  silase  limbah  sayuran berdampak positif terhadap pertumbuhan itik jantan. Pemberian silase limbah sayuran pada itik  jantan  memberi  tampilan  pertumbuhan lebih baik dibanding pemberian limbah sayuran kering  maupun  pemberian  limbah  sayuran diawetkan dengan KM n O 4 (Tabel 1). Hasil  tersebut  dimungkinkan  karena kandungan  nutrien  pakan  basal  yang disuplementasi  dengan  limbah  sayuran tersebut  masih  sesuai  dengan  kebutuhan  itik
jantan periode pertumbuhan, kandungan serat kasarnya rendah (7%) dan kandungan protein dan  energinya  sesuai  kebutuhan  untuk  itik jantan periode pertumbuhan (16-18% dan ME 2.904-2.910,7 kcal/kg).Secara numerik sayuran yang disilase mengandung protein yang lebih tinggi, hal ini diduga protein dan nutrien pada sayuran setelah disilase menjadi lebih tersedia dan  lebih  mudah  dicerna.  Hasil  analisis proksimat    diketahui  kandungan  protein silase  sawi  sebesar  26,31%  dan  cesim  26,47% (Herijanto dkk., 2013).Dengan demikian maka sangat  dimungkinkan  itik  yang  mendapat pakan silase limbah sayuran akan bertumbuh lebih  baik  karena  mendapat  suplai  protein yang lebih tinggi.
Hasil  percobaan  Herijanto  dkk.  (2012) diketahui bahwa sayuran dapat diberikan pada unggas air sampai aras 20% tanpa berpengaruh pada  pertumbuhan,    persentase  karkas  dan kandungan protein daging pada bagian dada, dan    bentuk  sayuran  yang  diberikan  pada unggas  air  memberikan  respon  non  parallel terhadap  kandungan  lemak  kasar  daging bagian dada.
Bintang  dkk.  (1997)  menambahkan kebutuhan  protein  untuk  itik  jantan  umur delapan  minggu  sebesar  16%  sampai  20%. Sesuai laporan Fan et al .(2008) yang  menyatakan bahwa  untuk  itik  pedaging  umur  6  minggu akan  menghasilkan  bobot  badan  optimal  jika kandungan  protein  dan  energi  pakannya sebesar 18% dan ME 3.008 dan 3.030 kcal/kg. Sinurat  dkk.  (1993)  melaporkan  hasil  serupa, yaitu  penggunaan  energi  ME  2.700  kcal/kg
tabel 1. Bobot badan,  persentase karkas, persentase bobot hati,  kolesterol darah itik jantan diberi limbah sayuran selama 13 minggu (g) Parameter Perlakuan P1 P2 P3 P4 P5 Bobot Badan (g) 1.221,4 ± 71,0acAB 1.193,3 ± 61,1acAB 1.243,9 ± 33,4adAB 1.240,8 ± 40,5adAB 1.178,5 ± 58,0bcBC Karkas (%) 63,77 ± 2,26 64,85 ± 1,09 63,33 ± 1,54 63,58 ± 1,34 62,67 ± 3,65 Hati (%) 2,4 ± 0,3 2,3 ± 0,1 2,4 ± 0,2 2,6 ± 0,3 2,6 ± 0,3 Kolesterol Darah (mg/dl) 144,44  ± 22,23 181,48 ± 44,91 155,56 ± 22,23 155,56 ± 33,34 137,04 ± 27,96
Keterangan: Superskrip huruf kecil yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0.05), dan huruf besar menunjukkan berbeda sangat nyata (P<0.01) P1 : Pakan basal P2 : Pakan basal dan sayuran kering P3 : Pakan basal dan silase limbah sayuran dengan inokulum Bakteri Lactobacillus P4 : Pakan basal dan silase limbah sayuran dengan 20% gaplek +20 % dedak padi P5 : Pakan basal dan limbah sayuran diawetkan dengan KMnO4
dan  protein  16,5%  (rasio  164)  pada  anak  itik dari  umur  1-8  minggu  menghasilkan  kinerja pertumbuhan yang tidak berbeda nyata dengan pemberian  ME  3.000  kcal  dan  protein19% (rasio 158), tetapi berbeda nyata pada umur 9 minggu.
Pemberian  limbah  sayuran  kering pada  itik  jantan  yang  dipotong  pada  umur 16-17  minggu  secara  numerik  cenderung menghasilkan  persentase  karkas  lebih  tinggi dari  pada  pemberian  silase  limbah  sayuran maupun pemberian limbah sayuran diawetkan dengan  KM n O 4 (Tabel  1).  Pada  penelitian  ini diperoleh  persentase  karkas  itik  lebih  tinggi dibanding  laporan  Matitaputty  dkk.  (2011) bahwa  persentase  karkas  itik  Alabio  pada umur  delapan  minggu  sebesar  62,95%  dan itik Cihateup sebesar 61,36%. Rukmiasih dkk. (2015) melaporkan bahwa persentase karkas itik jantan  hasil  persilangan  Alabio  dan  Cihateup pada umur delapan minggu sebesar 57,52%.
Sudiyono dan Purwatri (2007) menyatakan bahwa  persentase  karkas  dipengaruhi  oleh faktor  kualitas  pakandan  laju  pertumbuhan ternak.Laju pertumbuhan ditunjukkan dengan adanya  pertambahan  bobot  badan,  yang selanjutnya  pertambahan  bobot  badan  akan mempengaruhi bobot potong yang dihasilkan. Pertumbuhan  yang  meningkat  tentunya  akan menghasilkan  bobot  badan  yang  meningkat serta mampu meningkatkan persentase karkas secara  optimal.  Hasil  penelitian  Armissaputri dkk.  (2013)  diketahui  bahwa  bangsa berpengaruh sangat nyata (P<0,01) pada bagian paha dan giblet serta berpengaruh tidak nyata (P>0,05)  pada  bagian  sayap,  punggung  dan dada.
Pemberian  limbah  sayuran  kering  pada itik jantan cenderung menghasilkan persentase bobot  hati  lebih  kecil  dari  pemberian  silase limbah  sayuran  maupun  pemberian  limbah sayuran  diawetkan  dengan  KM n O 4 (Tabel  1.). Persentase  bobot  hati  itik  ini  lebih  kecil  dari hasil  penelitian  Suparyanto  (2006)  bahwa  itik persilangan  Peking  dan  Alabio  mempunyai persentase  bobot  hati  sebesar  3,12%,  dan persilangan  Peking  dan  Mojosari  sebesar 3,64%,  dan  penelitian  Kurniawan  dkk.  (2014) diperoleh  persentase  bobot  hati  itik  Mojosari yang  dipelihara  di  daerah  pertanian  sebesar 2,88% dan persentase bobot hati itik Mojosari yang  dipelihara  di  daerah  pesisir  sebesar 2,98%.
Walaupun  hasil  analisis  proksimat diketahui  bahwa  silase  sayuran  mengandung
protein  yang  lebih  tinggi,  dan  lebih  mudah dicerna,  namun  pemberian  limbah  sayuran sebanyak 20% belum menunjukkan pengaruh yang nyata terhadap kinerja hati. Hasil  penelitian  diketahui  bahwa pemberian limbah sayuran diawetkan dengan KM n O 4 pada  itik  jantan  menghasilkan  kadar kolesterol darah terendah (137,04 mg/dl), dan pemberian limbah sayuran kering menghasilkan kadar kolesterol darah tertinggi (181,48 mg/dl). Hasil penelitian Wijaya dkk. (2013) dilaporkan bahwa  kadar  kolesterol  darah  pada  itik Magelang,  itik  Tegal,  dan  itik  Mojosari  yang diberi  probiotik  berkisar  antara  136,7  -  203,3 mg/dl.    Selanjutnya  hasil  penelitian  Wartika (2002)  pada  itik  Tegal  yang  diberi  tepung daun lamtoro diketahui kandungan kolesterol darahnya berkisar 149,25 - 169,25 mg/dl, dan hasil penelitian Joseph dkk. (2002) bahwa itik Mandalung yang diberi pakan berserat sampai 35%  mempunyai  kandungan  kolesterol  darah sebesar 153,9 - 176,6 mg/dl.
Menurut  Murray  dkk.  (2003)  lebih  dari 50%  pakan  merupakan  salah  satu  faktor lingkungan  yang  memiliki  kontribusi  tinggi pada  metabolisme  lemak  dan  kolesterol. Prekusor  kolesterol  diperoleh  dari  pakan, dan  biosintesisnya  yang  terjadi  pada  organ tubuh  seperti  usus  dan  hati.  Konsumsi pakan  memberikan  kontribusi  untuk  sintesis kolesterol,  dimana  apabila  konsumsi  pakan tinggi akan menyebabkan kandungan kolesterol dalam darah tinggi.
Hasil penelitian memperlihatkan bahwa  sayuran  yang  diawetkan  dengan KM n O 4 mempunyai  kadar  serat  kasar  yang tinggi,  hal  ini  diduga  berkontribusi  terhadap penurunan  kadar  kolesterol  dalam  serum. Menurut  Joseph  dkk.  (2002)  rendahnya kandungan  kolesterol  yang  diberi  perlakuan ransum  serat  kasar  diduga  karena  serat  yang terdapat  dalam  ransum  dapat  mengurangi sekresi  dari  kelenjar  empedu,  untuk mengurangi  produksi  asam-asam  empedu yang  menyebabkan  penurunan  absorbsi  dari asam-asam lemak dan kolesterol dalam tubuh.

## keSImPulan
Pemberian  pakan  silase  limbah  sayuran dengan  Lactobacillus  casei  sampai  taraf 20%  menghasilkan  bobot  badan  itik  jantan terbaik.    Pemberian  limbah  sayuran  kering menghasilkan  persentase  karkas  itik  jantan lebih tinggi dari pada pemberian silase limbah
sayuran  maupun  pemberian  limbah  sayuran diawetkan dengan KM n O 4 .

## uCaPan terIma kaSIh
Kami  sampaikan  terima  kasih  dan penghargaan  yang  tulus  kepada  Ditjen
Penguatan Riset dan Pengembangan,
Kementerian  Riset  Teknologi  dan  Pendidikan Tinggi  Republik  Indonesia  atas  dukungan finansial penelitian ini.

## Daftar PuStaka
Armissaputri,  N.Kh.,  Ismoyowati,  S.  Mugiyono. 2013.  Perbedaan  bobot  dan  persentase bagian-bagian karkas dan non karkas pada itik lokal ( Anas plathyrincos ) dan Itik Manila ( Cairinamoschata ).  Jurnal  Ilmiah  Peternakan 1(3): 1086 -1094
Bintang,  I.A.K.,  M.  Silalahi,  T.  Antawidjaja,  dan Y.C.  Raharjo.  1997.  Pengaruh  berbagai tingkat  kepadatan  gizi  ransum  terhadap kinerja  pertumbuhan  itik  jantan  lokal dan  silangannya.  Jurnal  Ilmu  Ternak  dan Veteriner, 2(4):237-241.
Fan, H.P., M. Xie, W.W.Wang, S.S. Hou and W. Huang.  2008.  Effects  of  dietary  energy  on growth performance and carcass quality of white growing peking ducks from two to six weeks of age.  Poult. Sci., 87: 1162 – 1164
Hardjosworo, P.S., A. Setioko, P.P. Ketaren, L.H. Prasetyo, A.P. Sinurat dan Rukmiarsih. 2001. Perkembangan teknologi peternakan unggas air di indonesia. Makalah Utama Lokakarya Nasional  Unggas  Air  Fapet  IPB  dan  BPT Ciawi dalam rangka DIES NATALIS IPB 38. 6 – 7 Agustus 2001, Ciawi : 1-4
Herijanto,  S  dan  Supranoto.  2011.    Peningkatan produksi    dan  kualitas  daging  itik  manila berdasarkan  pewarisan  gen  warna  bulu dan  kecepatan  tumbuh  bulu  pada  F1. Prosiding  Seminar  Nasional  Prospek  dan Potensi  Sumberdaya  Ternak  Lokal  Dalam Menunjang  Ketahanan  Pangan  Hewani. Fakultas  Peternakan  Unsoed.  15  Oktober 2011. p.196-207
Herijanto, S., Supranoto, dan E. Tugiyanti, 2012. Persentase  karkas  dan  non  karkas  itik lokal  yang  diberi  limbah  sayuran  segar dan  kering  dalam  ransumnya.  Prosiding Seminar Nasional Peternakan Berkelanjutan 4  “Inovasi  Agribisnis  Peternakan  Untuk Ketahanan  Pangan.  Fakultas  Peternakan Unpad. 7 November 2012. p.102-107
Işguzar, E., C. Kocak and H. Pingel. 2002. Growth, carcass  traits  and  meat  quality  of  different local  ducks  and  Turkish  Pekins  (short communication). Arch. Tierz., Dummerstorf 45(4):  413-418
Joseph, G., H. Triely Uhi, Rukmiasih, I. Wahyuni, S.  Y.  Randa,  H.  Hafid.  dan  A.  Parakkasi. 2002.  Status  kolesterol  itik  mandalung dengan pemberian serat kasar dan vitamin E.    Prosiding  Seminar  Nasional  Teknologi Peternakan dan Veteriner. p. 265-267.
Kurniawan, A., M. Mufti, dan I.H. Sulistyawan. 2014. Bobot dan persentase lemak abdomen dan giblet itik lokal afkir berdasarkan sistem pemeliharaan  dan  lokasi  yang  berbeda. Jurnal Ilmiah Peternakan 2(1): 119-128.
Matitaputty,  P.R.,  R.R.  Noor,  P.S.  Hardjosworo dan  C.H.  Wijaya.  2011.  Performan, persentase  karkas  dan  nilai  heterosis  itik Alabio,  Cihateup  dan  hasil  persilangannya pada umur delapan minggu. JITV, 16(2): 90- 97.
Murray,  K.R.,  Granner  K.D.,  Mayes  D.A  and Rodwell  V.W.  2003.  Harper’s  Illustrated Biochemistry.  Lange  Medical  Books.  26th Edition. USA. p. 219 - 230.
Rukmiasih,  P.R.  Matitaputty,  P.S.  Hardjosworo, dan  L.H.  Prasetyo.  2015.  Performan Pertumbuhan dan Produksi Karkas Itik CA [Itik  Cihateup  x  Itik  Alabio]  sebagai  Itik Pedaging. Jurnal Peternakan Sriwijaya. 4(2): 29-34.
Sinurat,  A.P.,  A.R.  Setioko,  A.  Lasmini  dan  P. Setiadi.  1993.  Pengaruh  tingkat  dedak padi  dan  performa  itik  peking.  Ilmu  dan Peternakan 6(1): 21 – 26.
Sudiyono dan T. H. Purwatri. 2007. The effect of addition  of  enzyme  in  the  diet  on  carcass percentage  and  carcass  components  of  the local  male  duck.  J.Indon.Trop.Anim.Agric. 32(4): 270-277.
Suparyanto,  A.  2006.  Karakteristik  ukuran organ  dalam  karkas  itik  genotipe  Peking x  Alabio  dan  Peking  x  Mojosari.  Prosiding Lokakarya  Nasional  Inovasi  Teknologi dalam  Mendukung  Usaha  Ternak  Unggas Berdayasaing. Puslitbang Peternakan.
Bogor.
Susangka,  I.  K.  Haetami,  dan  Y.  Andriani. 2006.  Evaluasi  nilai  gizi  limbah  sayuran produk  cara  pengolahan  berbeda  dan pengaruhnya  terhadap  pertumbuhan  ikan nila. Laporan Penelitian Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan Universitas Padjadjaran, Bandung.
Terasheb,  2011.    Prospek  Usaha  Beternak  Itik. Diakses 1 Mei 2011 pada World Wide Web: http://www.telurasinherbal.com/tag/ daging-itik/

## Wartika, E.  2002.  Profil Lernak Darah Itik Tegal
Umur  62  Minggu  yang  Diberi  Ransum Memakai  Tepung  Daun  Lamtoro  Diolah Melalui  Penyemprotan  dengan  FeSO 4 . Skripsi.  Fakultas  Peternakan  UNDIP
Semarang.
Wijaya, V.G., Ismoyowati, dan D.M. Saleh. 2013.
Kajian  kadar  kolesterol  dan  trigliserida darah berbagai jenis itik lokal yang pakannya disuplementasi  dengan  probiotik.  jurnal ilmiah peternakan 1(2): 661 – 668.