## KONDISI PERAIRAN DAN GARAM PADA TAMBAK GARAM DI KECAMATAN BANGKALA, KABUPATEN JENEPONTO

## WATER AND SALT CONDITIONS AT SALT POND IN BANGKALA DISTRICT, JENEPONTO REGENCY
Rivaldy Sambo Palin 1 , Sulistiono 2* , Majariana Krisanti 2 1 Program Studi Pengelolaan Sumber Daya Pesisir dan Lautan, Program Pasca Sarjana,
2 Departemen Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Perikanan dan ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor, Jalan Agatis, Kampus IPB Dramaga, Bogor 16680, Indonesia *Korespondensi: onosulistiono@gmail.com

## ABSTRACT
Bangkala District of  Jeneponto Regency of  South Sulawesi has potential for a center of  salt production development. This study aims to describe water quality and salt conditions in salt ponds (added Artemia and without Artemia), which was carried out through study conducted from December 2015 to March 2016. Primary data collection was carried out to determine the condition of  water quality (temperature, pH, salinity, DO), and salt quality (NaCl, Ca, Mg), and salt condition. Based on the study, it was known that the water quality consisting of  temperature, pH, salinity, and DO of the salt ponds were 30-36°C, 88-92‰, 7.1-7.9, and 3.7-4.7 ppm, respectively. The quality of  salt in the study area had an average content of  NaCl (83.30-95.6‰), Calcium (Ca) (0.16-0.32‰), and Magnesium (Mg) (0.12-0.28‰) which was generally classified as moderate-good quality.

## Keyword: NaCl content, salinity, salt pond

## ABSTRAK
Kecamatan Bangkala, Kabupaten Jeneponto di Sulawesi, memiliki potensi untuk lebih dikembangkan sebagai sentra penghasil garam. Penelitian ini bertujuan untuk mendiskripsikan kondisi kualitas air dan garam (dengan Artemia dan tanpa Artemia), yang dilakukan melalui pengamatan pada Desember 2015 sampai Maret 2016. Pengumpulan data primer dilakukan untuk mengetahui kondisi kualitas air (suhu, pH, salinitas, DO), dan kualitas garam (NaCl, Ca, Mg) dan kondisi garam. Berdasarkan pengamatan diketahui bahwa  kualitas air yang terdiri atas suhu, pH, salinitas, dan DO di tambak garam masing-masing adalah 30-36°C, 88-92‰, 7,1-7,9, dan 3,7-4,7 ppm. Kualitas garam di wilayah pengamatan memiliki kandungan rata-rata NaCl (83,30-95,6‰), Kalsium (Ca) (0,16-0,32‰), dan Magnesium (Mg) (0,12-0,28‰) yang secara umum tergolong sedang-baik.
Kata kunci: kandungan NaCl, salinitas, tambak garam

## PENDAHULUAN
Kawasan pesisir mempunyai karakteristik  yang  spesifik  dibandingkan kawasan  yang  lain  (diantaranya  pasang surut  dan  kesuburan  perairan).  Salah satu  pemanfaatan  wilayah  pesisir  adalah tambak  garam.  Namun  dari  lahan  pesisir Indonesia yang ada, tidak seluruhnya dapat digunakan  sebagai  lahan  tambak  garam (Wirjodirdjo  2004).  Berdasarkan  Balitbang KKP  (2013),  sekitar  34  ribu  hektar  lahan pesisir di Indonesia yang memenuhi kriteria teknis  untuk  digunakan  sebagai  lahan tambak  garam.  Dari  luasan  tersebut,  baru sekitar 60 persen yang telah dimanfaatkan sebagai lahan tambak garam produktif.
Garam memiliki peran strategis yaitu sebagai bahan pokok bagi kebutuhan konsumsi dan juga merupakan bahan baku berbagai  industri  (Dharmayanti  2013). Untuk  mewujudkan  swasembada  garam nasional,  ada  beberapa  hal  yang  perlu diperhatikan, diantaranya adalah terjadinya kesenjangan  baik  dari  sisi  kuantitas maupun kualitas antara garam nasional dan garam  impor.  Kondisi  ini  mengakibatkan semakin  kuatnya  posisi  garam  impor  dan sebaliknya  pergaraman  nasional  menjadi semakin  lesu  (Rachman  dan  Imran  2011). Jika  dicermati,    terdapat  persoalan  terkait ketidak-berdayaan  garam  rakyat  dalam memasok kebutuhan garam nasional, tetapi lebih dari itu juga tidak bisa dipisahkan dari kualitas dan kuantitas (Boenarco 2012).
Problematika produksi garam nasional umumnya terletak pada
kebergantungan  iklim.  Teknologi    yang digunakan  masih  sangat  tergantung  pada faktor  cuaca  dengan  iklim  kemarau  yang relatif  pendek.  Rendahnya  harga  garam menyebabkan  sebagian  lahan  pegaraman rakyat  telah  beralih  fungsi,  sehingga produksi garam semakin menurun. Bahkan banyaknya  petambak  garam  yang  beralih pekerjaan  mengakibatkan  makin  luasnya lahan  garam  yang  menjadi  lahan  tidur. Hal  ini  disebabkan  harga  garam  yang terus  menurun  akibat  rendahnya  mutu garam  rakyat  (Lintang  2013).  Fenomena ini  juga  dijumpai  di  Kabupaten  Jeneponto yang  sejak  dahulu  dikenal  sebagai  daerah sentra penghasil garam di Sulawesi Selatan. Kementerian Kelautan dan Perikanan dengan program  swasembada  garam,  menjadikan Kabupaten  Jeneponto  sebagai  salah  satu Kabupaten  di  Indonesia  yang  diutamakan
untuk  mendukung  keberhasilan  program ini.
Artemia sp  merupakan  salah satu  jenis  pakan  alami  yang  banyak dimanfaatkan  dalam  budidaya  (larva) udang. Sampai saat ini kebutuhan terhadap Artemia sp  tersebut  masih  banyak  berasal dari  kegiatan  impor,  padahal  potensi penngembangan  biota  tersebut  sangat besar  untuk  dilakukan  terutama  di  kolam tambak (garam). Permintaan yang tinggi dan harga yang tinggi dari Artemia, diharapkan dapat  menjadi  solusi  untuk  peningkatan kesejahteraan  petani  garam.  Sebagai  salah satu  solusi  dalam  rangka  peningkatan pendapatan  petani  garam,  diantaranya melalui  kegiatan  terpadu  (produksi  garam dan Artemia sp). Keberadaan  biota  Artemia  juga menjadikan kadar garam dapat berkualitas lebih  baik  (dengan  kadar  NaCl  sebesar 95,4-95,6%),  jika  dibandingkan  dengan kadar garam yang tidak ada Artemia (NaCl sebesar 83,8-86,4%) (Palin 2017). Menurut SNI,  kadar  garam  yang  baik  memiliki kandungan NaCl sebesar 94,7%. Oleh sebab itu, diperlukan upaya untuk meningkatkan kualitas  dan  kuantitas  garam  yang  ada  di Kecamatan Bangkala Kabupaten Jenoponto. Selain  itu,  dengan  meningkatnya  mutu garam,  diharapkan  akan  mendongkrak harga  garam.  Tujuan  dari  penelitian  ini adalah mendeskripsikan kondisi kualitas air dan  garam  (baik  dengan  Artemia  maupun tanpa  Artemia)  di  Kecamatan  Mangkala, Jeneponto.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan tempat penelitian
Waktu penelitian dilaksanakan pada September  2015  –  Desember  2015),  dan Desember  2015  –  Maret  2016,  di  daerah pertambakan  garam  Kecamatan  Bangkala, di  Kabupaten  Jeneponto  (Gambar  1). Kabupaten  Jeneponto  merupakan  salah satu kabupaten di Provinsi Sulawesi Selatan terletak  di  ujung  selatan  Pulau  Sulawesi dengan  jarak  91  km  dari  Kota  Makassar (Ibukota Provinsi Sulawesi Selatan). Berdasarkan  posisi  geografis  Kabupaten Jeneponto  terletak  antara  5°  23’  12”  –  5° 42’ 1,2” Lintang Selatan dan 119° 29’ 12”  – 119° 56’ 44,9” Bujur Timur.

## Gambar 1. Peta lokasi penelitian tambak garam di Kecamatan Bangkala, Jeneponto

## Alat dan bahan
Alat yang digunakan dalam penelitian ini  adalah  kamera,  alat  tulis,  GPS  ( Global Positioning System ), water quality checker , dan  alat  perekam.  Bahan  yang  digunakan yaitu peta Kecamatan Bangkala, Kabupaten Jeneponto,  serta  formulir  pertanyaan (kuesioner).

## Pengumpulan data
Survei  lapangan  ( ground check ) dimaksudkan  untuk  mendapatkan  data dan  informasi  kondisi  lokasi  penelitian. Data yang dikumpulkan berupa data utama
(primer)  dan  data  penunjang  (sekunder) yang  diperoleh  berdasarkan  pengamatan tidak langsung dan pengamatan langsung. Adapun data primer yang dikumpulkan  dalam  penelitian  ini,  yakni data kualitas air, kualitas garam, produksi garam, dan pendapatan petani garam. Data sekunder  yang  dikumpulkan,  yakni  data jumlah  produksi  garam,  jumlah  Artemia yang  digunakan  pada  tambak  garam  di Kecamatan Bangkala, pengaruh keberadaan Artemia terhadap peningkatan kualitas dan kuantitas garam, jumlah petani garam, dan sosial  ekonomi  masyarakat  di  Kecamatan Bangkala.

## Budidaya Artemia di tambak garam
Teknologi  budidaya  Artemia  di tambak  garam  merupakan  salah  satu  dari pemanfaatan  pemodelan  garam  bermutu dengan  teknik  biofiltrasi  dari  Artemia  itu sendiri. Artemia di inokulasi (menebar bibit Artemia  hidup,  baik  dalam  stadia  naupli, Artemia  muda  maupun  dewasa  ke  dalam tambak  garam)  dalam  petak  peminihan (petak evaporasi) I dan diharapkan dipanen pada petak peminihan II.

## Pengumpulan data primer

## Kualitas air
Pengukuran  yang  lebih  kompleks membutuhkan  sampel  air  yang  kemudian dijaga  kondisinya,  dipindahkan,  dan dianalisis  di  laboratorium.  Adapun  jumlah pengambilan  sampel  kualitas  air  sebanyak 15 titik yang terdiri dari 6 parameter kualitas air  (Salinitas,  Be  (Kekentalan),  Kekeruhan, pH, DO, dan Suhu).

## Kualitas garam
Pengambilan  data  kualitas  garam dilakukan  di  15  titik.  Adapun  parameter kualitas  garam  yang  akan  diamati  adalah NaCl, Mg, dan Ca.

## Analisis sampel

## Kualitas air
Analisis  sampel  air  garam  mengacu pada  metode  APHA  dengan  klasifikasi sebagai berikut:
1.  Analisis in situ (di tempat) Parameter analisis in situ meliputi  pH, suhu,  salinitas,  Be  (kekentalan),  dan DO.  Peralatan  yang  digunakan  adalah pH  meter,  salinometer,  DO  meter,  dan hidrometer.  Acuan  dan  teknik  analisis parameter  yang  dilakukan  disajikan pada Tabel 1.
2.  Analisis Laboratorium Parameter  analisis  yang  dilakukan di  laboratorium  meliputi  analisis kekeruhan. Acuan dan teknik analisis  parameter  yang  dilakukan  di laboratorium disajikan pada Tabel 2.

## Kualitas garam
Parameter analisis sampel garam meliputi  analisis  logam  NaCl,  Mg,  Ca. Acuan  dan  teknik  analisis  parameter  yang dilakukan disajikan pada Tabel 3.

## Uji lanjut
Hasil  pengamatan  kualitas  air, kualitas  garam,  jumlah  produksi  antara tambak  garam  Artemia  dan  tambak  garam tanpa Artemia disajikan dalam bentuk tabel dan grafik dan dianalisis secara deskriptif. Perbedaan  yang  didapatkan  antara tambak  garam  Artemia  dan  tambak  garam tanpa  Artemia  dianalisis  dengan  analisis ragam ( one-way ANOVA).  Perhitungan dilakukan dengan bantuan perangkat lunak SPSS versi  20.0.  Hasil  analisis  disajikan dalam bentuk grafik histogram.
Tabel 1. Analisis kualitas air Parameter Acuan metode Teknik Peralatan pH APHA 4500-H+ B Elektrometri pH meter Sanilitas APHA 2520-salinity D Elektrometri salinometer Oksigen terlarut (DO) APHA 4500-O. C Elektrometri Do meter Derajat Be (°Be) Boumeter Tabel 2. Analisis Laboratorium Parameter Acuan metode Teknik Peralatan Kekeruhan APHA 2130-B Nephelometry UV-VIS spektrofotometer Tabel 3. Analisis sampel garam Parameter Acuan metode Teknik Peralatan Mg dan Ca APHA 3111B Spektrometry AAS Kadar NaCl APHA 4500-Cl-.C Mercuric nitrate (titrimetry) Buret, erlemeyer, dan peralatan gelas lainnya

## HASIL DAN PEMBAHASAN Kondisi eksisting tambak garam
Kabupaten  Jeneponto  merupakan salah  satu  dari  sekian  banyak  sentra penghasil garam di Indonesia. Sejak dahulu, kabupaten  ini  dikenal  memiliki  tambak garam  yang  cukup  luas,  tersebar  di  lima kecamatan,  yakni  Kecamatan  Bangkala Barat,  Kecamatan  Bangkala,  Kecamatan Tamalatea,  dan  Kecamatan  Arungkeke. Menurut  Dinas  Kelautan  dan  Kelautan Kabupaten  Jeneponto  (2014),  luas  tambak
garam  di  Kabupaten  Jeneponto  sebesar 1.519,89  ha,  dimana  Kecamatan  Bangkala memiliki luas tambak garam terbesar, yakni 479,43 ha. Dari hasil pengamatan dan wawancara,  dideskripsikan  tahapan  dan proses penggaraman di Kecamatan Bangkala yakni,  masa  produksi  usaha  garam  rakyat di  Kabupaten  Jeneponto  berlangsung antara 3 sampai 4 bulan dalam satu siklus per tahun. Kegiatan penggaraman meliputi 2 (dua) tahapan, yaitu; (i) persiapan, dan (ii) penggaraman.
Berdasarkan data yang diperoleh, di
Kecamatan  Bangkala,  luas  lahan  tambak garam  setiap  tahunnya  berkurang.  Pada tahun  2012,  luas  tambak  garam  536,82 ha,  sedangkan  pada  tahun  2015,  luas tambak garam 479,43 ha. Dari tahun 2012 sampai  tahun  2015,  luas  tambak  garam telah berkurang sebesar 57,39 ha. Jumlah produksi  garam  yang  dihasilkan  setiap tahunnya juga mengalami penurunan. Pada tahun 2012 jumlah produksi garam mencapai 48.022,63  ton,  sedangkan  pada  tahun 2015  jumlah  produksi  sebesar  34.930,13 ton. Sejak tahun 2012 sampai tahun 2015 terjadi  penurunan  jumlah  produksi  garam sebesar 13.092,5 ton (Tabel 4 dan Gambar 2). Menurut Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Jeneponto (2015), penyebabnya adalah  skala  usaha  pengembangan  usaha garam  rakyat  yang  dilakukan  oleh  petani garam masih tergolong usaha garam rakyat berskala kecil, karena masih menggunakan teknik produksi garam yang masih bersifat tradisional  dengan  teknik  evaporasi, dengan  nilai  harga  produksi  yang  rendah. Permasalahan menyebabkan banyak pemilik  tambak  garam  yang  menghentikan usahanya. Faktor  lain  yang  menyebabkan adalah  banyak  lahan  tambak  garam  yang tidak beroperasi atau tidak difungsikan lagi
karena kurangnya pekerja. Banyak pekerja yang lebih memilih untuk mencari alternatif pekerjaan  lain  karena  harga  garam  yang terus turun.

## Kualitas air
Kualitas  air  laut  sebagai  bahan baku pembuatan garam dan sebagai media pemeliharaan  Artemia,  yang  terdiri  dari beberapa  parameter  fisika  dan  kimia  air, berperan sebagai penentu kalayakan habitat bagi  kehidupan  Artemia  dari  mulai  kista, naupli, hingga Artemia dewasa. Kualitas air tambak  garam  Kecamatan  Bangkala  dapat disajikan pada Tabel 5.
Hasil  pengukuran  salinitas  tambak garam  di  Kecamatan  Bangkala,  pada kolam  peminihan  yang  merupakan  tempat budidaya  Artemia,  rata-rata  salinitas  yang ditemukan yaitu 90‰. Salinitas merupakan salah  satu  faktor  pembatas  yang  sangat penting dalam budidaya Artemia, terutama dalam menghasilkan kista (Sorgeloos 1980). Tingkat keberhasilan produksi kista Artemia di tambak garam ditentukan oleh tingginya salinitas  yang  berperan  sangat  penting sebagai  penentu  pencapaian  pembentukan kista  (Sorgeloos  dan  Kulasekarapandian 1987).
Tabel 4.  Luas lahan dan jumlah produksi tambak garam di Kecamatan Bangkala dari tahun 2012-2015 Tahun Luas Lahan (ha) Jumlah Produksi (ton) 2012 536,82 48.022,63 2013 511,37 43.186,89 2014 492,75 40.073,61 2015 479,43 34.930,13
Gambar 2. Luas lahan dan jumlah produksi tambak garam Kecamatan Bangkala dari tahun 2012-2015

## Tabel 5. Kualitas air tambak garam Kecamatan Bangkala
No Parameter Uji Salinitas ( ‰ ) Suhu (°C) pH DO (mg/L) 1 91 30 7,7 3,8 2 89 30 7,6 3,9 3 91 31 7,6 3,9 4 92 31 7,6 4,1 5 90 34 7,8 4,1 6 90 32 7,1 4,5 7 92 33 7,3 3,9 8 88 31 7,6 3,9 9 90 34 7,7 4,1 10 91 35 7,7 4,5 11 89 36 7,8 4,7 12 90 35 7,9 3,7 13 89 34 7,9 3,8 14 90 35 7,7 3,8 15 89 34 7,7 4,5 Rata-rata 90 33 7,6 4,1 Salinitas  yang  ditemukan  pada kolam  peminihan  tambak  garam  di Kecamatan  Bangkala  berkisar  antara  88- 92‰. Maka, budidaya Artemia pada kolam peminihan  tambak  garam  di  Kecamatan Bangkala  akan  memproduksi  kista.  Kista Artemia  dapat  diproduksi  menggunakan media salinitas tinggi karena salinitas yang tinggi  dapat  menyebabkan  peningkatan sintesa haemoglobin yang merupakan salah satu  unsur  utama  dalam  pembentukan cangkang  atau  korion  pada  kista  Artemia. Pada  salinitas  90-200‰,  Artemia  baru dapat menghasilkan kista. Sedangkan pada salinitas <85‰ Artemia akan memproduksi nauplius.  Menurut  Santos et al .  (1980), kista  Artemia  paling  banyak  ditemukan pada salinitas 130‰.
Suhu  yang  ditemukan  dari  hasil pengukuran  di  tambak  garam  Kecamatan Bangkala  yaitu  rata-rata  33°C.  Suhu perairan akan berpengaruh pada metabolisme organisme air dimana semakin tinggi suhu akan mengakibatkan kapasitas kelarutan  oksigen  dalam  air  cenderung menurun,  sedangkan  kenaikan  suhu menyebabkan kenaikan derajat metabolisme dan  pernafasan  organisme  air,  yang  pada akhirnya meningkatkan konsumsi oksigen. Toleransi  Artemia  terhadap  temperatur cukup  luas  yaitu  pada  kisaran  6-35°C (Harefa  2000).  Tetapi  Artemia  yang  hidup
pada  tambak  garam  di  Thailand  dapat bertahan beberapa minggu pada suhu 40°C (Mudjiman 1989). Saat dilakukan penebaran nauplius,  harus  diperhatikan  parameter lingkungan seperti suhu, salinitas, kedalaman air, agar nauplius Artemia yang ditebar  mudah  menyesuaikan  diri  dengan lingkungannya.
Kisaran suhu dari hasil pengukuran di tambak garam Kecamatan Bangkala yaitu 30-36°C,  kondisi  ini  cukup  sesuai  untuk pertumbuhan  Artemia.  Menurut  Mai  Soni (2004)  suhu  maksimal  33-35°C  karena di  atas  38°C  mulai  terjadi  kematian  pada biomas Artemia.
Hasil pengukuran pH tambak garam di Kecamatan Bangkala yaitu rata-rata 7,6. Kondisi  ini  sesuai  untuk  pertumbuhan Artemia.  Menurut  Vos  dan  Rosa  (1980), pada  pH  <  7  Artemia  dewasa  tidak  dapat tumbuh optimal dan pertumbuhan nauplius menurun,  sedangkan  pada  pH  8−8,5 pertumbuhan  optimal.  Menurut  Sorgeloos (1980),  mengatakan  bahwa  pH  air  media pemeliharaan  Artemia  berkisar  antara 7−8,5  dan  untuk  penetasan  kista  Artemia mencapai  optimal  pada  pH  8−9,  karena pada pH tersebut enzim penetasan bekerja optimal. Secara langsung organisme perairan membutuhkan  kondisi  air  dengan  tingkat keasaman  tertentu.  Air  dengan  pH  yang
terlampau  tinggi  atau  terlampau  rendah dapat  mematikan  kultivan.  Perubahan  pH air  yang  besar  dalam  waktu  yang  singkat tidak jarang dapat menimbulkan gangguan fisiologis.  Secara  tidak  langsung,  pH  juga mempengaruhi kehidupan kultivan melalui efeknya  terhadap  parameter  lain  seperti tingkat  toksik  amonia  dan  keberadaan pakan alami (Direktorat Jenderal Perikanan 1997). Hasil  pengukuran  Oksigen  terlarut (DO)  pada  tambak  garam  di  Kecamatan Bangkala yaitu, rata-rata 4,1 mg/l. Kondisi ini  sesuai  untuk  pertumbuhan  optimal Artemia.  Harefa  (2000)  menyebutkan bahwa  Artemia  termasuk  mahluk  hidup yang  sangat  efisien  dalam  mensintesis hemoglobin  sehingga  mampu  hidup  pada kandungan  oksigen  terlarut  yang  sangat rendah,  bahkan  hingga  1  mg/l.  Namun untuk  hidup  normal,  kandungan  oksigen terlarut  yang  optimal  adalah  pada  kisaran 2-7  mg/l.  Kemampuan  menyesuaikan diripada  perubahan  kadar  oksigen  ini disebut euroksibion. Kemampuan ini sangat berguna  terutama  pada  saat  salinitas media  sangat  tinggi  misalnya  mencapai 150‰  atau  lebih.  Sedangkan  menurut Persoone dan Sorgeloos (1980), menyatakan bahwa  kelarutan  oksigen  terendah  (lethal) untuk Artemia adalah <0,6 mg/l dan pada kisaran 0,6−0,8 mg/l masih kurang untuk kehidupan Artemia.
Oksigen  terlarut  dalam  air  dapat bersumber  dari  udara  atau  atmosfir  yang merupakan  tempat  cadangan  oksigen terbesar,  tetapi  oksigen  tersebut  hanya sedikit  yang  dapat  larut  dalam  air  (Boyd dan Lichkoppler 1986). Konsentrasi oksigen di perairan dipengaruhi oleh suhu, tekanan  parsial,  gas-gas  di  udara  maupun di air, salinitas serta senyawa yang mudah teroksidasi  yang  terkandung  di  dalam  air. Semakin tinggi suhu, salinitas dan tekanan parsial  maka  kelarutan  oksigen  dalam  air akan berkurang (Widodo 1984).

## Kualitas garam
Hasil analisis sampel garam yang diambil  di  15  meja  garam  di  Kecamatan Bangkala, didapatkan kandungan rata-rata NaCl sebesar 83,30%, Kalsium (Ca) sebesar 0,38%, dan Magnesium (Mg) sebesar 0,30%. Kualitas  garam  di  Kecamatan  Bangkala belum memenuhi kualitas garam konsumsi yang  baik.  Kualitas  garam  konsumsi menurut  SNI  adalah  minimal  mengandung
NaCl sebesar 94,7% yang masuk ke dalam kisaran  kualitas  baik  atau  K  II.  Garam konsumsi  selain  mempunyai  nilai  sesuai dengan SNI juga harus mengandung iodium sebesar 30-80 ppm, oleh karena itu dalam proses  pembuatannya  harus  ada  iodisasi yaitu  penambahan  iodium  (PT.  Garam 2010). Kandungan NaCl garam di Kecamatan Bangkala masih sangat rendah. Untuk  menghasilkan  garam  dengan  mutu baik, maka senyawa-senyawa Kalsium dan Magnesium  serta  Sulfat  harus  terlebih dahulu  diendapkan.  Pada  garam  rakyat yang memanfaatkan model penguapan total, kadar garam tertinggi yang dapat dihasilkan relatif  jarang  mencapai  90%,  sehingga dibutuhkan  perlakuan-perlakuan  khusus agar  dihasilkan  garam  dengan  kualitas tinggi (Nursaulah 2013). Kualitas garam 15 titik tambak garam di Kecamatan Bangkala disajikan pada Tabel 6.
Perbandingan kualitas garam tambak garam (mengunakan Artemia dengan tidak menggunakan Artemia)
Hasil analisis kualitas garam tambak garam  yang  tidak  menggunakan  Artemia pada  tahun  2014  didapatkan  kandungan rata-rata  NaCl  86,4%,  Ca  0,3%,  dan  Mg 0,3%. Tahun 2015, didapatkan kandungan rata-rata NaCl 83,8%, Ca 0,3%, dan Mg 0,3%. Dari hasil tersebut, kualitas garam tambak garam  yang  tidak  menggunakan  Artemia di  Kecamatan  Bangkala  masih  tergolong dalam  kualitas  garam  rendah.  Kualitas garam  dapat  diklasifikasikan  berdasarkan kandungan  NaCl  dan  kandungan  airnya, kualitas  garam  konsumsi  berdasarkan SNI  kandungan  NaCl-nya  minimal  94,7%, Sulfat, Magnesium, dan Kalsium maksimum 2%, dan kotoran lainnya (lumpur dan pasir) maksimum  1%  atas  dasar  persen  berat kering ( dry basis ), serta kadar air maksimal 7% (Fitriya 2012).
Sedangkan  pada  tambak  garam yang  menggunakan  Artemia  pada  tahun 2014 didapatkan rata-rata kandungan NaCl 95,4%, Ca 0,2%, dan Mg 0,1%. Pada tahun 2015 didapatkan rata-rata kandungan NaCl 95,6%,  Ca  0,2%,  dan  Mg  0,1%.  Dari  hasil tersebut,  kualitas  garam  tambak  garam yang  menggunakan  Artemia  tergolong kedalam  kualitas  garam  yang  baik,  yakni garam kualitas II. Kualitas garam konsumsi menurut  SNI  adalah  minimal  mengandung NaCl  sebesar  94,7%  yang  masuk  kedalam
kisaran  kualitas  baik  atau  K  II.  Garam konsumsi  selain  mempunyai  nilai  sesuai dengan SNI juga harus mengandung iodium sebesar 30-80 ppm, oleh karena itu dalam proses  pembuatannya  harus  ada  iodisasi yaitu  penambahan  iodium  (PT  Garam
Tabel 6. Kualitas garam 15 titik tambak garam di Kecamatan Bangkala
No Parameter Uji NaCl (%) Kalsium (Ca) (%) Magnesium (Mg) (%) 1 84,28 0,34 0,32 2 85,12 0,31 0,39 3 82,87 0,50 0,26 4 85,68 0,34 0,30 5 83,43 0,50 0,31 6 82,73 0,36 0,31 7 83,57 0,38 0,27 8 82,31 0,31 0,39 9 82,45 0,34 0,34 10 82,43 0,50 0,25 11 82,67 0,37 0,22 12 83,18 0,32 0,31 13 83,52 0,33 0,29 14 82,91 0,41 0,33 15 82,41 0,31 0,25 Rata-rata 83,30 0,38 0,30
2010).  Grafik  perbandingan  kandungan NaCl, Ca, dan Mg tambak garam yang tidak menggunakan  Artemia  dengan  tambak garam  yang  menggunakan  Artemia  dapat dilihat pada Gambar 3, 4, dan 5.
Gambar 3. Perbandingan kandungan NaCl tambak garam yang tidak menggunakan Artemia dengan tambak garam yang menggunakan Artemia
Gambar 4. Perbandingan kandungan Kalsium (Ca) tambak Garam yang tidak menggunakan Artemia dengan tambak garam yang menggunakan Artemia
Gambar 5. Perbandingan kandungan Magnesium (Mg) tambak garam yang tidak menggunakan Artemia dengan tambak garam yang menggunakan Artemia

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian, garam yang  dihasilkan  tambak  garam  yang  tidak menggunakan  Artemia  masih  tergolong ke  dalam  kualitas  garam  yang  rendah, sedangkan  garam  yang  dihasilkan  tambak garam yang menggunakan Artemia tergolong kualitas  garam  yang  baik.  Keberadaaan Artemia  di  tambak  garam  dengan  konsep pengelolaan terpadu, dapat meninggkatkan kualitas garam.

## Saran
Diharapkan adanya penelitian lebih  lanjut  terkait  jumlah  Artemia  yang dimasukkan dalam kolam peminihan.

## DAFTAR PUSTAKA
[Balitbang  KKP]  Badan  Penelitian  dan Pengembangan Kelautan dan Perikanan Kementerian Kelautan dan  Perikanan.  2013.  Strategi Swasembada Garam. Jakarta (ID):  Kementerian  Kelautan  dan Perikanan. Boenarco IS. 2012. Kebijakan Impor Garam Indonesia,  Implikasi  Liberalisasi Perdagangan Terhadap Sektor Pergaraman  Nasional  [Tesis].  Depok (ID): Universitas Indonesia. Boyd CE, Lichkoppler F. 1986. Water Quality Management  in  Pond  Fish  Culture. International  Center  for  Agriculture Experiment Station. Auburn University,  Auburn,  (diterjemahkan oleh Artati et al .). 50 hlm.
Dharmayanti.  2013.  Analisis  Ketersediaan Garam Menuju Pencapaian Swasembada  Garam  Nasional  yang Berkelanjutan  (Suatu  Pendekatan Model Dinamik). Jakarta. Direktorat  Jenderal  Perikanan.  1997. Pengelolaan  Air  pada  Budidaya Udang.  Semarang  (ID):  Dinas Perikanan. Fitriya.  2012.  Pengelolaan  Sumberdaya Lahan Guna Pencapaian Swasembada Garam. Prosiding. Seminar Nasional Reformasi  Pertanian  Terintegrasi Menuju Kedaulatan Pangan. Surabaya. Harefa  F.  2000.  Pembudidayaan  Artemia untuk  Pakan  Udang  dan  Ikan. Jakarta (ID): PT. Penebar Swadaya. Lintang  Y.  2013.  Lokakarya  Nasional Indonesia Menyongsong Swasembada Garam  Industri  2015  “Program Pengembangan  Garam  Industri”.
Depok (ID): Universitas Indonesia.
Mudjiman  A.  1989.  Udang  Renik  Air  Asin ( Artemia salina ).  Jakarta  (ID): Penerbit PT. Bhratara Niaga Media. Mai Soni AF, Joko S, Madenur, Suparjono,
2004.  Pengaruh  Salinitas  yang Berbeda  terhadap  Produksi  Kista Artemia Skala Laboratorium. Jepara (ID):  Balai  Besar  Pengembangan Budidaya Air Payau. Nursaulah. 2013. Evaluasi Kelayakan Usaha Garam  Rakyat  Berpola  Subsisten dalam Rangka Pembangunan Ekonomi  di  Kawasan  Pesisir  (Studi Pada Kelompok Petani Garam PUGAR Kabupaten    Pasuruan).  Jurusan Ilmu    Ekonomi,    Fakultas  Ekonomi Dan  Bisnis,  Universitas  Brawijaya Malang. Jurnal Ilmiah. Palin RS. 2017. Pengelolaan Terpadu Tambak Garam  dan  Artemia  di  Kecamatan Bangkala  Kabupaten  Jeneponto [Tesis]. Bogor (ID): Ilmu Pengelolaan Terpadu  Sumberdaya  Pesisir  dan Lautan, Institut Pertanian Bogor. Persoone  G,  Sorgeloos  P.  1980.  General
Aspects of Ecology and Biogeography of  Artemia.  The  Brine  Shrimp: Universa  Press,  Wetteren.  (3).  3−21 pp. PT.  Garam.  2010.  Teknologi  Pembuatan dan  Kendala  Produksi  Garam  di Indonesia. Jakarta (ID): Departemen Kelautan dan Perikanan. Rachman  AJ,  Imran  M.  2011.  Petambak Garam  Indonesia  dalam  Kepungan Kebijakan dan  Modal. Inninawa dan Indonesia Berdikari, Makassar. Santos C, Sorgeloos P, Lavina E, Bernardino A.  1980.  Successfull  Inoculation of  Artemia  and  Production  Cyst in  Philippines.  The  Brine  Shrimp Artemia:  Universa  Press,  Wetteren, Belgium (3), 159-163. Sorgeloos P. 1980. Improvement on Avibility and  Use  of  Artemia  as  Food  Source for Macrobrachium. Paper Presented at  the  International  Converence “Giant Prawn”. Bangkok. 1-10 pp.
Sorgeloos  P,  Kulasekrapandian  S.  1987.
Culture  of  Life  Feed  with  Special Reference  to  Artemia  Culture.  Infis Manual. Seri Nomor 53. Terjemahan. Widodo  SM.  1984.  Pengaruh  Jumlah Kepadatan  Pasangan  Induk  dan Waktu  Berbiak  yang  Berbeda terhadap  Jumlah  Produksi  Nuplius dari Artemia sp 105 sebagai Sarana Penunjang  dalam  Budidaya  Udang [Tesis].  Malang  (ID):  Universitas Brawijaya. Wirjodirdjo  B.  2004.  Skenario  Kebijakan Pengembangan Pergaraman Nasional  dalam  Usaha    Mengurangi Ketergantungan Luar Negeri: Suatu  Penghampiran  Model  Sistem Dinamik. Jurnal Eksekutif. 1(1): 14- 24. Vos  J,  De  la  Rosa  N.  1980.  Manual  on Artemia  Production  in  Salt  Ponds in  the  Philippines.  FAO/UNDP- BFAR  PHI/75/005.  Brackishwater Aquaculture  Demonstration  and
Training Project, Manila.