ANALISIS RANTAI NILAI KEMIRI DAN STRATEGI PEMBERDAYAAN PETANI: Studi Kasus di Desa Batudulang Kecamatan Batulanteh - Kabupaten Sumbawa
Candlenut Value Chain Analysis and Strategic Interventions for Smallholder Empowerment: A Case Study in Batudulang Village, Batulanteh Subdistrict - Sumbawa
Arifuddin Sahidu, Muktasam, Siti Nurjannah dan Hayati Program Studi Agribisnis-Fakultas Pertanian-UNRAM

## ABSTRAK
Tujuan  akhir  dari  pembangunan  pedesaan  adalah  terwujudnya  masyarakat  sejahtera. Berbagai  program  telah  banyak  dilakukan  untuk  mencapai  tujuan  ini,  namun  data menunjukkan bahwa kemiskinan masih relatif tinggi, sekitar 17% untuk NTB, 16,73% untuk  Sumbawa  dan  sekitar  34%  di  Lombok  Utara.  Tingginya  jumlah  tenaga  kerja migran  juga  menjadi  salah  satu  indikator  dari  belum  berhasilnya  program-program pemberdayaan masyarakat.  Penelitian ini bertujuan untuk  (1)  mengetahui rantai nilai kemiri  yang  dihasilkan  oleh  petani  di  Desa  Batudulang  –  Kabupaten  Sumbawa,  dan (2)  merumuskan  alternatif  intervensi  dalam  rangka  pemberdayaan  masyarakat. Penelitian  dilakukan  di  Desa  Batudulang  menggunakan  pendekatan  penelitian kuantitatif  dan  kualitatif  dengan  strategi  penelitian  studi  kasus.  Data  dikumpulkan melalui  pengamatan,  wawancara mendalam ,  dan  focus  group  discussion  dengan petani, dan parapihak  yang terkait dengan rantai  nilai  kemiri. Data dianalisis dengan menggunakan  analisis  data  kuantitatif  dan  kualitatif.  Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  kemiri  sebagai  salah  satu  produk  pangan  penting  menjadi  produk  hasil  hutan bukan  kayu  (HHBK)  utama  bagi  keluarga  di  Desa  Batudulang  (35%  dari  total pendapatan). Rantai nilai kemiri dicirikan oleh masih terbatasnya proses nilai tambah di  tingkat  petani/desa , terbatasnya  akses pasar,  rendahnya harga  kemiri  gelondongan di  tingkat  petani,  dan  ketidak  mampuan  koperasi  untuk  bersaing  dengan  para tengkulak. Rekomendasi yang diajukan untuk pemberdayaan petani dan masyarakat di Desa Batudulang adalah perlunya kegiatan penguatan kapasitas bagi petani, kelompok masyarakat,  dan  koperasi  dengan  harapan  agar  terjadi  perubahan  praktek  (adopsi) dalam memberi nilai tambah pada produk kemiri yang dihasilkan. Perubahan ini pada gilirannya akan dapat meningkatkan pendapatan dan lapangan kerja di tingkat desa.
Kata Kunci: Kemiri, Rantai, Nilai

## ABSTRACT
The  ultimate  goal  of  rural  development  is  to  promote  community  welfare.  Various programs have been implemented to achieve this goal, but the data reveals the poverty level is still hight, such as about 17% for NTB, 16,73% for Sumbawa and about 34% in North Lombok district. The hight rate of migrant workers is also another indicator of rural development failures. The objectives of this study were (1) to understand the existing  value  chain  of  candlenut  produced  by  Batudulang  smallholders  –  Sumbawa District,  and  (2)  to  develop  alternative  interventions  to  empower  rural  communities.
This  study  was  carried  out  at  Batudulang  village  using  qualitative  and  quantitative research  methods  and  case  study  strategy.  Data  were  collected  through  observation, in-depth interviews, survey, and focus group discussion involving all candlenut value chain actors. Qualitative and quantitative data analysis were applied to this study. The results of this study found that the candlenut is the most dominant and important non- timber forest product  (NTFP) at Batuduland (its  contribute 35% to  total  households’ income). As an importance food, the existing candlenut value chain is characterised by limited activities to add value to the product (less then 20% of the village community processing candlenut into cernel), limited market access, low and fluctuated price, and limited  roles  of  the  farmer  coopeative  to  protect  its  members  from  the  midlemen. Strengthening the capacity of local communities, farmers, farmer groups, and farmer cooperative  is  the  key  suggestion  from  this  study  with  an  expectation  that  they  may lead  to  changes  in  local  communities  and  farmers’  practices  (adoption)  where  they may  do  something  to  add  value  to  the  NTFPs  such  as  candlenut.    At  the  end,  these changes  may  lead  to  the  smallholders’  livelihood  improvement  –  increasing  their income and creating jobs at the village level.
Key words: Candlenut, value, chain

## PENDAHULUAN
Kemiskinan  dan  pengangguran  masih  menjadi  isu  dan  persoalan  strategis  di  NTB dalam  15  tahun  terakhir.  Angka  kemiskinan  di  NTB  pada  tahun  2009  mencapai 21,88%  dari  jumlah  penduduk  atau  dialami  oleh  sekitar  1.014.745  (BPS,  2011). Tingkat  kemiskinan  sedikit  menurun  pada  tahun  2014  dengan  persentase  jumlah penduduk miskin mencapai sekitar 18% (BPS, 2015). Angka kemiskinan relatif masih tinggi di Kabupaten Sumbawa,  yang mencapai  sekitar 16,73% dari jumlah penduduk atau sekitar 73.570 jiwa pada tahun 2015 (BPS, Kabupaten Sumbawa, 2016).
Data  juga  menunjukkan  bahwa  NTB  menjadi  daerah  yang  menjadi  sumber  utama tenaga  kerja  migran  yang  mencari  pekerjaan  ke  luar  negeri.  Sementara  itu,  jumlah tenaga kerja dari Lombok  yang berhasil ditempatkan ke luar negeri pada tahun 2014 mencapai  38.149  orang  dan  sebagian  besar  dari  jumlah  ini  (64%)  berasal  dari Kabupaten  Lombok  Timur  (Disnakertrans  NTB,  2015) 1 .  Ini  menjadi  indikator  dari belum optimalnya pengelolaan  sumberdaya  alam,  dan pembangunan pedesaan dalam mendukung peningkatan taraf hidup masyarakat di NTB.
Data  tentang  masih  tingginya  tingkat  kemiskinan  dan  adanya  tenaga  kerja  migran tersebut bermakna bahwa program-program pembangunan pedesaan dan pengentasan kemiskinan  yang  dilaksanakan  selama  ini  belum  efektif  dalam  mengatasi  persoalan sosial  ekonomi  di  pedesaan.  Program-program  pengentasan  kemiskinan  dan pembangunan  pedesaan  yang  pernah  dilaksanakan  di  NTB  dan  juga  di  Kabupaten Sumbawa antara lain Program Inpres Desa Tertinggal (IDT), Jaring Pengaman Sosial (JPS),  Program  Nasional  Pemberdayaan  Masyarakat  (PNPM),  Program  Hutan Kemasyarakatan  (HKm), Smallholder  Agribusiness  Development  Initiative (SADI), Australia Indonesia Partnership for Development (AIPD- Rural), dan lainnya. Selain program-program  ini,  dengan  dukungan  dana  dari  ACIAR,  dalam  5  (lima)  tahun terakhir,  Lembaga  Penelitian  -  Universitas  Mataram  (Unram)  bekerjasama  dengan CIFOR,  ICRAF,  WWF,  dan  Litbang  Kehutanan  juga  melaksanakan  riset  aksi  yang dimaksudkan  untuk  meningkatkan  kondisi  sosial  ekonomi  dan  lingkungan (pengentasan  kemiskinan)  bagi  masyarakat  pengelola  hutan  di  Kabupaten  Sumbawa, termasuk  yang  dilakukan  di  Desa  Batudulang  Kecamatan  Batulanteh  (Muktasam, et.al.,  2015).  Pertanyaan  yang  menarik  untuk  dicarikan  jawabannya  melalui  kegiatan penelitian ini adalah: (1) Apa konstrain atau kendala yang dihadapi sistem rantai nilai kemiri yang dihasilkan oleh para petani di Desa Batudulang? (2) Apa langkah-langkah pemberdayaan  yang  dapat  dilakukan  guna  memperbaiki  kinerja  rantai  nilai  kemiri, yang  pada  akhirnya  memberikan  dampak  positif  pada  kondisi  sosial,  ekonomi  dan lingkungan bagi masyarakat di Desa Batudulang?
Atas  dasar  permasalahan  ini,  maka  penelitian  ini  dilakukan  untuk  memahami  rantai nilai  kemiri  yang  dihasilkan  oleh  para  petani  di  Desa  Batudulang,  dan  merumuskan alternatif intervensi bagi pemberdayaan petani dan masyarakat Desa Batudulang.
1 Data  dari  ‘viva  news.com’,  18  Januari  2015;  “ Kabupaten  Lombok  Timur  masih  menjadi  daerah  pengirim  TKI terbesar  di  NTB.  Bahkan,  tertinggi  dibandingkan  kabupaten/kota  se-Indonesia,"[Kepala  Bidang  Penempatan  dan Perluasan Kerja Dinas Tenaga Kerja dan Transmigrasi (Disnakertrans) NTB, H Zainal , Mataram].

## Tujuan dan Manfaat Penelitian
Tujuan yang hendak dicapai dalam penelitian ini adalah (1) Melakukan analisis rantai nilai  terhadap  produk  HHBK,  khususnya  kemiri  guna  mengidentifikasi  hambatan (konstraints)  dan  peluang  pada  rantai  nilai  kemiri,  dan  (2)  Merumuskan  alternatif intervensi dalam rangka pemberdayaan petani dan masyarakat di desa penelitian.
Manfaat  penelitian  ini  adalah  antara  lain  (1)  Menjadi  bahan  dan  informasi  bagi peneliti  tentang  sistem  dan  rantai  nilai  kemiri  dan  alternatif  strategi  pemberdayaan bagi  petani dan masyarakat  desa, dan (2)  Memberikan masukkan kepada pemerintah dalam  pengembangan  dan  pelaksanaan  kebijakan  yang  terkait  dengan  program- program  pembangunan  pedesaan  di  Kabupaten  Sumbawa,  dan  di  Desa  Batudulang khususnya.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Desa  Batudulang  Kecamatan  Batulanteh  –  Kabupaten Sumbawa,  dan  penentuan  desa  dilakukan  secara purposive  sampling atas pertimbangan bahwa  desa ini  menjadi  salah satu  desa  yang berada di  dekat  kawasan hutan dan menjadi penghasil utama kemiri.
Penelitian  ini  menggunakan  metode  penelitian  kuantitatif  dan  kualitatif.  Metode penelitian kuantitatif digunakan dalam analisis rantai nilai melalui pengumpulan data- data kuantitatif tentang produksi, harga, biaya dan penerimaan, termasuk di dalamnya adalah  perhitungan  nilai  tambah.  M etode  kualitatif digunakan  dalam  mengkaji perilaku  manusia  yang  bersifat  subyektif,  dengan  melihat  sudut  pandang  (persepsi) responden  sebagai  subyek  dalam  pandangan  yang  bersifat  emik  –  terhadap pengelolaan  kemiri sebagai  objek.  Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan studi kasus ,  yaitu  suatu  proses  pengkajian  dan  pengumpulan  data  secara  mendalam  dari rantai nilai kemiri di Desa Batudulang. Seperti halnya penelitian pemasaran hasil-hasil pertanian,  proses  penelitian  ini  membawa  Tim  peneliti  pada  penelusuran  pergerakan produk kemiri dari petani produsen ke konsumen akhir  dengan pendekatan snow ball (Neuman, 1994; Nisbet, J. dan J. Watt, 1994).
Variabel  penting  yang  diukur  dalam  penelitian  rantai  nilai  ini  meliputi  (1)  proses- proses utama dalam rantai nilai kemiri, (2) profil pelaku pada rantai nilai kemiri, (3) kegiatan atau praktek dari setiap pelaku, (4) pengetahuan, sikap, dan ketrampilan dari setiap  pelaku  rantai  nilai,  (5)  nilai  tambah  dan  lapangan  kerja  pada  setiap  tingkatan, dan (6) kendala dan peluang dalam peningkatan kinerja rantai nilai.
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer  bersumber  dari petani  pengelola  kemiri,  pedagang  pengumpul  desa  dan pedagang  kecamatan,  dan  pedagang  pengecer.  Selain  itu, fakta  yang  diperoleh  di lapangan  melalui  pengamatan  juga  menjadi  data  primer  yang  dimanfaatkan  dalam penelitian  ini.  Data  sekunder  adalah  data  yang  bersumber  dari  publikasi  BPS  dan Dinas terkait yang berkenaan dengan topik atau objek penelitian ini. Sumber data lain adalah  informan  kunci.  Identifikasi informan  kunci dilakukan  dengan  teknik snow ball ,  yaitu  dengan  meminta  kepada  informan  kunci  untuk  memperkenalkan  kepada
informan  lainnya  hingga  peneliti  memperoleh  keseluruhan informan  kunci yang  ada dan terkait dengan topik dan tujuan penelitian.
Metode  triangulasi  data  juga  digunakan  dalam  penelitian  ini,  yaitu  kombinasi  dari paling tidak tiga sumber data, yaitu data hasil wawancara mendalam dengan informan kunci, petani ,  dan data  hasil  pengamatan .  Teknik  pengumpulan  data  dilakukan dengan  melakukan wawancara  mendalam (in-depth  interview),  focus  group discussion  (FGD),  wawancara  terstruktur  menggunakan  kuisioner ,  dan  pengamatan (observation).
Data diolah, diproses  dan dianalisis dengan menggunakan teknik-teknik analisis data kuantitatif  dan  penggunaan  statistika  deskriptif  seperti  rata-rata,  median,  modus,  dan lainnya  (De  Vaus,  1995).  Analisis  data  kualitatif  dilakukan  dengan  menggunakan metode  analisa  data  kualitatif  dengan  langkah-langkah:  (1)  Reduksi  data,  (2) Penyajian data; dan (3) Penarikan kesimpulan (Creswell, 1994).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik petani, pengolah dan pedagang kemiri di Desa Batudulang Petani dan Pedagang Pengumpul Kemiri
Mengingat  bahwa  pedagang  pengumpul  kemiri  adalah  juga  menjadi  petani  kemiri, maka  pada  bagian  ini  disajikan  secara  bersamaan  karakteristik  keduanya.  Penelitian ini  mengidentifikasi  3  orang  petani  responden  yang  memiliki  pekerjaan  sampingan sebagai pedagang pengumpul kemiri di tingkat desa.
Umur: Rata-rata  umur  petani  responden  adalah  39  tahun  dengan  kisaran  antara  22 tahun hingga 67 tahun. Ini berarti bahwa hampir semua responden (96%) berada pada kategori  usia  produktif  (di  atas  15  tahun  dan  kurang  dari  65  tahun),  dan  masih  kuat untuk  melakukan  kegiatan  usahatani,  termasuk  dalam  pengelolaan  usahatani  kemiri. Sekitar 89% responden berada pada kisaran umur 25 tahun hingga 55 tahun – Tabel 1.
Tabel 1.  Distribusi Petani Responden menurut Kelompok Umur di Desa Batudulang Tahun 2017
Kelompok Umur Jumlah Responden % 15- < 25 thn 1 3,70 25 - < 35 thn 11 40,74 35 - < 45 thn 7 25,93 45 - < 55 thn 6 22,22 55 - < 65 thn 1 3,70 ≥ 65 thn 1 3,70 Total 27 100 Sumber: Data primer diolah
Pendidikan: Sebagian  besar  atau  sekitar  67%  reponden  dalam  penelitian  ini  hanya berpendidikan  Sekolah  Dasar  atau  bahkan  ada  sekitar  15%  tidak  pernah  sekolah. Hanya seorang petani responden yang menyelesaikan pendidikan setingkat SMA, dan tidak  seorang  pun  yang  menempuh  pendidikan  tinggi  –  Tabel  2.  Kondisi  ini  dapat dimaklumi  mengingat  bahwa  di  Desa  Batudulang  hanya  ada  lembaga  pendidikan tingkat  dasar  atau  SD,  dan  belum  ada  sekolah  menengah  pertama  dan  sekolah
menengah  atas.  Jarak  antara  desa  dengan  kota  sebagai  pusat  pendidikan  juga  yang relatif  jauh  (sekitar  10  km),  menjadi  penjelas  dari  tingkat  pendidikan  petani  yang relatif rendah.
Tabel 2. Distribusi  Petani  Responden  menurut  Tingkat  Pendidikan  di  Desa
Batudulang Tahun 2017 Pendidikan n % 1. Tidak Tamat SD 4 14,81 2. Tamat SD 18 66,67 3. Tamat SMP 4 14,81 4. Tamat SMA 1 3,70 Total 27 100 Sumber: Data primer diolah
Pekerjaan  pokok  dan  pekerjaan  sampingan: Data  penelitian  ini  menunjukkan bahwa  100%  responden  mengandalkan  perkerjaan  di  sektor  pertanian  sebagai pekerjaan  pokok  atau  utama,  khususnya  pertanian  lahan  kering  berupa  kebun  dan tegalan. Sementara itu sebagian besar petani responden (15 0rang atau 55,6 %) tidak memiliki pekerjaan sampingan selain pertanian. Sejumlah 12 petani responden (44%) memiliki kegiatan atau pekerjaan sampingan seperti sebagai pedagang dan pekerjaan lainnya – Tabel 3.
Tabel 3.  Distribusi Petani Responden menurut Jenis Pekerjaan Pokok dan Pekerjaan Sampingannya di Desa Batudulang Tahun 2017
Pekerjaan Pokok Sampingan n % n % 1. Tani 27 100 0 0 2. Dagang 0 0 3 11,11 3. Buruh tani 0 0 4 14,81 4. Tukang kayu, kuli bangunan 0 0 4 14,81 5. Pengurus Bumdes 0 0 1 3,70 6. Tidak ada 0 0 15 55,56
Sumber: Data primer diolah
Jumlah tanggungan keluarga: Rata-rata jumlah tanggungan petani responden adalah 4 orang dengan kisaran antara 2 hingga 6 orang.
Luas  dan  status  penguasaan  lahan  usahatani: Rata-rata  luas  penguasaan  lahan kebun  oleh  petani  responden  adalah  2,1  ha  dengan  kisaran  antara  1  ha  hingga  6  ha. Sebagian  besar  petani  responden  mengelola  kebun  (27  orang)  dengan  rata-rata  2,4 petak, dan ada sejumlah 11 petani mengelola ladang dengan luas rata-rata 0,3 ha (rata- rata 1 petak). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa di  Desa Batudulang tidak ada petani yang mengelola sawah atau lahan kering tadah hujan.
Hasil wawancara menunjukkan bahwa 100% petani mengelola lahan milik sendiri dan ada  3  orang  petani  yang  juga  mengelola  lahan  usahatani  dengan  cara  disewa  atau sistim sakap atau bagi hasil.
Tabel 4.  Distribusi  Petani Responden  menurut  Luas  Penguasaan  Lahannya  (Kebun) di Desa Batudulang Tahun 2017
Kisaran luas lahan Jumlah Responden % < 1 ha 1 3,70 1-2 ha 13 48,15 > 2 ha 13 48,15 Total 27 100
Sumber: Data primer diolah
Pengalaman  usahatani  kemiri: Rata-rata  petani  responden  telah  berpengalama selama 14,4 tahun dengan kisaran pengalaman usahatani kemiri antara 2 thn hingga 40 tahun. Sebagian besar petani (sekitar 70%) telah mengelola usahatani kemiri antara 10 hingga  40  tahun,  dan  hanya  8  orang  petani  (30%)  yang  mengelola  usahatani  kemiri kurang dari 10 tahun – Tabel 5.
Tabel 5.  Distribusi  Petani  Responden  menurut  Pengalaman  Berusahatani  Kemiri  di Desa Batudulang Tahun 2017
Kisaran Pengalaman Berusahatani Kemiri Jumlah Responden % < 5 thn 4 14,81 5 thn - <10 thn 4 14,81 10 thn - <20 thn 9 33,33 ≥ 20 thn 10 37,04 Total 27 100
Sumber: Data primer diolah

## Pedagang Kemiri
Ada  3  orang  pedagang  kemiri  yang  diwawancara  dalam  penelitian  ini  dan  ketiganya menyatakan bahwa pekerjaan sebagai pedagang adalah menjadi pekerjaan pokoknya. Ketiga  pedagang  ini  masing-masing  bertempat  tinggal  di  Desa  Kerato,  Kelungkung dan Pekat.
Pedagang  pertama  berjenis  kelamin  perempuan  berumur  57  thn  dengan  tingkat pendidikan  hanya  Sekolah  Dasar,  dan  telah  bekerja  sebagai  pedagang  kemiri  selama kurang  lebih  34  tahun.  Pedagang  ini  tidak  saja  membeli  kemiri,  tetapi  juga  membeli hasil pertanian lainnya seperti kopi dan menjual produk-produk ini ke Pulau Lombok.
Pedagang  kedua  berjenis  kelamin  laki  dan  berusia  39  tahun,  berpendidikan  Sekolah Menengah Atas (SMA), dan pengalaman sebagai pedagang kemiri baru 8 tahun.
Pedagang  ketiga  berjenis  kelamin  laki-laki  berumur  29  tahun,  berpendidikan  formal tamat perguruan tinggi, dan baru 2 tahun bekerja sebagai pedagang kemiri.
Ketiga  pedagang  kemiri  melakukan  pembelian  kemiri  gelondongan  dari  pedagang pengumpul  kemiri  yang  berada  di  Desa  Batudulang  atau  desa-desa  lainnya  yang berada di Kecamatan Batulanteh.
Kemiri gelondongan yang dibeli di Sumbawa dijual ke Lombok (pedagang pertama), yaitu  kepada  pedagang  dan  pengolah  yang  berada  di  Lombok  Timur  (Desa  Apitaik, dan diolah di Desa Peringga sela) dan di Bertais (diolah di Desa Pancordau – Lombok Tengah).  Pedagang  di  Lombok  Timur  menjual  kemiri  olahan  kepada  pedagang pengecer  yang  berada  di  pasar-pasar  Lombok  Timur,  sedangkan  pedagang  yang berlokasi  di  Bertais  menjual  kemiri  olahannya  atau  oce  kepada  pedagang  pengecer atau pedagang lain yang kemudian menjual lagi kepada pengecer. Kemiri olahan dari pedagang di Bertais bahkan juga dijual kepada pedagang di Bali.

## Pengolah Kemiri
Pengolah kemiri adalah mereka atau penduduk yang melakukan kegiatan pengupasan kemiri  gelondongan  menjadi  “Oce”  atau  daging  kemiri,  dengan  cara  memisahkan daging kemiri dari cangkangnya atau yang mengolah kemiri menjadi minyak kemiri.
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  di  desa  Batudulang  telah  ada  usaha  untuk mengolah  kemiri  menjadi  oce  dan  minyak  kemiri.  Diperkirakan  sekitar  20%  dari penduduk  Desa  Batudulang  yang  mengolah  kemiri  gelondongan  menjadi  oce,  dan hanya  ada  2  orang  warga  yang  mengolah  kemiri  menjadi  minyak  kemiri.  Kedua pengolah minyak kemiri ini masing-masing berjenis kelamin laki-laki dan perempuan. Pengolah  minyak  kemiri  yang  pertama  sudah  melakukan  usaha  pengolahan  lebih kurang  3  thn  sedangkan  pengolah  minyak  kemiri  yang  kedua  baru  melakukan  usaha pengolahan  dalam  beberapa  bulan  belakangan  (kurang  dari  6  bulan,  di  akhir  tahun 2017), dan menjual hasil olahannya kepada pengolah minyak kemiri yang pertama.
Sesuai dengan data yang disajikan pada “Katakteristik petani dan pengumpul kemiri”, kondisi  atau  karakteristik  pengolah  kemiri  juga  sama  dengan  karakteristik  petani, karena  pengolah  ini  memiliki  pekerjaan  utama  sebagai  petani  kemiri.  Pekerjaan mengolah kemiri hanya menjadi pekerjaan sampingan.
Pengolahan  kemiri  di  Desa  Batudulang  dilakukan  dengan  2  cara,  yaitu  cara penjemuran  dengan  memanfaatkan  terik  sinar  matahari  dan  dengan  menggunakan oven,  dan  cara  pertama  adalah  cara  yang  umum  dilakukan  oleh  penduduk  Desa Batudulang. Petani menjemur kemiri gelondongan di halaman rumah dan ketika sudah kering,  kemiri  kemudian  disiram  dengan  air  untuk  mendinginkan  dan  juga  untuk memisahkan  daging  kemiri  dari  cangkangnya.  Kemiri  kemudian  disangkutkan  pada “bekas botol hand body” sebagai pegangannya dan kemudian dibantingkan pada batu agar pecah dan cangkang  akan terpisah dari oce. Sistim pengolahan seperti ini dapat menghasilkan  3  jenis  atau  kualitas  oce,  yaitu  oce  yang  berkualitas  no.1  (utuh),  oce dengan  kualitas  no.2  (pecah  2  atau  3),  dan  oce  dengan  kualitas  no.3,  yaitu  oce  yang hancul.

## Pedagang Pengecer
Pedagang  pengecer  yang  diwawancara  dalam  penelitian  ini  adalah  yang  berada  di Pasar Seketeng – Kabupaten Sumbawa, dan pedagang pengecer yang berada di Pasar Bertais  –  Lombok  Barat.  Pedagang  pengecer  di  Pasar  Seketeng  dicirikan  oleh  omset yang  terbatas  dan  dalam  jumlah  yang  juga  terbatas.  Kemiri  oce  dibungkus  dalam
bungkusan kecil antara lain 100 gram, seperempat kg atau juga setengah kg. Pedagang pengecer di Pasar Seketeng memiliki segmen pasar adalah ibu-ibu rumahtangga.
Pedagang  pengecer  di  Pasar  Seketeng  tidak  saja  menjual  kemiri  dalam  jumlah  yang terbatas,  tetapi  juga  menjual  bahan-bahan  lain  seperti  sayur,  bumbu  masah,  dan lainnya.  Ciri  lain  dari  pedagang  pengecer  di  Pasar  Seketeng  adalah  memiliki  lapak dengan ukuran kecil (1,5 x 2 m), menggunakan meja dan boks atau peti kayu.
Sementara  itu  pedagang  pengecer  di  Pasar  Bertais,  selain  menjual  kemiri  dalam bentuk eceran, juga menjadi pedagang besar oce atau kemiri kupas dengan omset yang relatif  besar.  Pedagang  ini  membeli  kemiri  gelondongan  dari  Sumbawa  melalui pedagang  antar  pulau,  dan  mengolah  kemiri  gelondongan  yang  dibelinya  di  Desa Pancordau – Kabupaten Lombok Tengah.

## Kalender Musim untuk Produk Kemiri dan HHBK di Desa Batudulang
Patani dan masyarakat  Batudulang memiliki paling tidak 5 kelompok komoditi  yang dapat  dipanen  sepanjang  tahun  dan  menjadi  sumber  pendapatan  utama  keluarga. Kelima  kelompok  komoditi  tersebut  adalah  kemiri,  kopi  (Arabika  dan  Robusta), empon-empon  (kunyit  dan  jahe),  madu,  dan  kelompok  tanaman  pangan,  ternak  dan hortikultura (padi ladang, unggas, sapi, buah dan rebung).
Jan Peb Mar Apr Mei Jun Jul Ags Sep Okt Nop Des % Pendapatan RT Panen kemiri sisa: Jan - Mar Panen kemiri Sep- Des 35 Kopi Arabika Kopi Robusta: Jul- Sep 35 Kunyit: Dapat panen sepanjang tahun 10 Jahe: Mei - Des; Jika sudah hujan, tidak dipanen lagi Madu: Biasanya panen pada periode Maret - Nopember, tetapi sekarang tdk jelas lagi 15 Padi ladang: Des - April....ternak ayam, sapi, buah, rebung dll. 5 100
Gambar 1. Kalender Musim untuk Produksi Enam Komoditi Utama di Desa Batudulang

## Sumbawa - 2017
Kemiri  dan  kopi  menjadi  dua  komoditi  utama  yang  menjadi  sumber  penghidupan petani dan masyarakat Batudulang dengan masing-masing memberi kontribusi sekitar 35%  terhadap  total  pendapatan  rumahtangga  petani  atau  masyarakat  Batudulang. Panen  kemiri  biasanya  berlangsung  selama  4  bulan,  yaitu  dari  September  hingga Desember,  namun  demikian,  para  petani  masih  dapat  memanen  sisa-sisa  kemiri  di kebun  mereka  pada  bulan  Januari  hingga  Maret.  Panen  kemiri  dilakukan  dengan mengumpulkan kemiri  yang jatuh dari pohonnya,  yang dilakukan oleh petani  sendiri atau dengan menyewa tenaga kerja atau buruh tani.
Kopi  sebagai  produk  hasil  kebun  (hutan  rakyat)  dipanen  pada  bulan  April  hingga Oktober, yang diawali dengan panen kopi Arabika pada bulan April hingga Juni, dan panen kopi Robusta pada bulan Juli hingga Oktober.
Hasil  pertanian  dan  perkebunan  lain  yang  menjadi  sumber  pendapatan  masyarakat Batudulang  adalah  tanaman  empon-empon  (kunyit  dan  jahe),  madu,  padi  ladang, ternak,  buah  dan  rebung.  Kontribusi  dari  keseluruhan  komoditi  ini  mencapai  sekitar 25 hingga 30% dari total pendapatan keluarga atau rumahtangga petani.
Rantai  Nilai  Kemiri: Hasil  wawancara  mendalam  dan  FGD  dengan  petani menunjukkan bahwa kemiri, kopi dan empon (kunyit dan jahe) menjadi sumber utama pendapatan  rumahtangga  dan  perekonomian  di  Desa  Batudulang.  Setiap  tahun dihasilkan  ratusan  ton  kemiri  dari  Desa  Batudulang 2 ,  dan  pada  tahun  2016  tercatat bahwa  produksi  kemiri  dari  desa  ini  mencapai  316,24  ton.  Panen  kemiri  biasanya berlangsung dari September hingga Desember, dengan sistim memungut buah kemiri yang  telah  jatuh  di  sekitar  pohon  kemiri.  Biaya  tenaga  kerja  perempuan  pemungut kemiri  berkisar  antara  Rp.1000  hingga  Rp.  1500,-  per  kg  kemiri.  Gambar  2 menunjukkan kondisi rantai nilai kemiri pada tahun 2014 (Muktasam et.al., 2015).
Gambar 2. Rantai Nilai Kemiri dari Desa Batudulang Sumbawa - 2017
Hasil  panen  biasanya  dijual  kepada pengusaha (pedagang  antar  pulau)  melalui pedagang pengumpul desa dengan kisaran harga Rp. 3200,- hingga Rp. 4200,- per kg (pada  bulan  tertentu  dimana  jumlah  kemiri  terbatas,  harga  kemiri  bisa  mencapai Rp.6000,-  per  kg,  yaitu  harga  tertinggi  yang  diterima  petani  di  tingkat  desa 3 ).  Pada musim  panen  raya,  petani  bahkan  menjual  kemirinya  dengan  harga  murah,  yaitu sekitar Rp.3000,- per kg.
2 Wawancara  dengan  seorang  petani  yang  mengelola  2  lokasi  kebun  kemiri  menunjukkan  bahwa  dalam setahun mampu memproduksi sekitar 1 – 2 ton kemiri gelondongan dari 2 lokasi/persil yang dikelolanya (masing-masing di Batu Mongkok dan Satongo; dengan total luas 4 ha).
3 Harga tertinggi pada tahun 2017 yang disampaikan oleh peserta FGD pada Bulan Oktober 2017.
Kemiri  gelondongan  yang  dibeli  oleh  pengusaha  di  Kota  Sumbawa  kemudian  dijual kepada  pembeli  kemiri  di  Lombok,  yaitu  di  Lombok  Timur  (Apitaik),  Lombok Tengah  (Desa  Pancordau),  dan  Kota  Mataram  (Pedagang  di  Pasar  Bertais)  dengan harga Rp. 6000,-  per kg. Kemiri gelondongan  yang dibeli  oleh pedagang  di  Lombok kemudian  diproses  atau  dikupas  oleh  pengusaha  pengupasan  kemiri  di  Desa Pengadangan  (Kecamatan  Masbagik  –  Lombok  Timur)  dan  Desa  Pancordau (Kecamatan  Batukliang  -  Lombok  Tengah)  dengan  biaya  Rp.  50.000,-  per  kwintal atau  Rp.500.000  per  ton  kemiri  glondongan.  Pemilik  kemiri  kemudian  menerima  isi kemiri  sekitar  260  kg  hingga  320  kg  per  ton  kemiri  gelongongan  yang  diproses (tergantung  asal  kemiri,  yang  juga  mempengaruhi  kualitas  kemiri;  hasil  wawancara menunjukkan  bahwa  kemiri  dari  Donggo  Kabupaten  Bima  dan  kemiri  dari  Narmada memiliki ukuran yang relatif kebih besar dibandingkan dengan kemiri dari Sumbawa).
Kemiri kupas yang dimiliki oleh pedagang kemiri di Lombok Timur kemudian dijual kepada pedagang pengecer di pasar-pasar utama di Kabupaten Lombok Timur seperti Pasar  Masbagik,  Pasar  Selong,  dan  lainnya,  sedangkan  kemiri  kupas  yang  dimiliki oleh  pedagang  kemiri  di  Lombok  Tengah  dan  Bertais  dijual  kepada  pedagang pengecer yang ada di Lombok Tengah, Lombok Barat dan Kota Mataram. Selain itu, sebagian  pedagang  juga  menjual  kepada  pedagang  kemiri  di  Bali.  Sebagaimana terlihat  pada  Gambar  di  atas,  harga  jual  pedagang  besar  kepada  pedagang  pengecer berkisar  antara  Rp.23.500,-  hingga  Rp.25.000,-  per  kg  (harga  lebih  murah  untuk pembelian per karung isi 50 kg per karung), yang kemudian dijual kepada konsumen pada harga Rp. 25.000 – Rp.26.000,- per kg.
Selain menjual kepada pembeli atau pengusaha dari Sumbawa, kemiri juga diolah oleh sebagian  masyarakat  (sekitar  20%  dari  warga)  melalui  proses  pengupasan  yang menghasilkan  isi  dan  cangkang  kemiri.  Kemiri  kupas  atau  oce  dijual  oleh  petani  ke pasar Sumbawa dengan harga antara Rp. 20.000,- hingga Rp. 25.000,- kg, dan dijual kepada konsumen dengan harga Rp.35.000,- per kg.
Cangkang  kemiri  yang  dihasilkan  oleh  petani  yang  mengolah  kemiri  di  tingkat  desa dijual  kepada  pedagang  pengumpul  di  desa,  yang  kemudian  menjualnya  lagi  ke pengusaha  atau  pembeli  cangkang  kemiri  yang  ada  di  Pulau  Lombok,  antara  lain  ke Desa  Sikur  Selatan  dan  ke  Kecamatan  Jerowaru.  Harga  cangkang  kemiri  di  tingkat desa adalah sekitar Rp. 250,- per kg, dan dijual kepada pengusaha di Lombok dengan harga  Rp.800,-  per  kg.  Cangkang  kemiri  kemudian  dijual  kepada  perusahaan tembakau  dengan  harga  sekitar  Rp.  1300,-  per  kg  atau  juga  dijual  kepada  petani perseorangan  dengan  harga  yang  lebih  mahal.  Cangkang  kemiri  juga  dijual  kepada pengusaha atau petani tembakau di Pulau Bali.
Kondisi  rantai  nilai  kemiri  mengalami  perubahan  pada  tahun  2017  sebagaimana terlihat pada Gambar 3 berikut ini. Ada perbedaan harga yang cukup nyata pada harga kemiri gelondongan di tahun 2017 dimana harga kemiri gelondongan di tingkat petani berada pada kisaran Rp.4.000 - Rp. 8.000,- per kg, sedangkan harga hasil olahan juga terjadi  kenaikan  yang  cukup  besar  dibanding  dengan  harga  di  tahun-tahun sebelumnya.  Pada  tahun  2017,  harga  oce  mencapai  Rp.40.000,-  hingga  Rp.50.000,- atau  hampir  2  kali  lipat  dibanding  harga  sebelumnya,  dan  hal  ini  boleh  jadi  karena pengaruh  tingkat  ketersediaan  atau  stock  kemiri  atau  pengaruh  musim  atau  memang terjadi kenaikan harga.
Gambar 3. Rantai Nilai Kemiri dari Desa Batudulang Sumbawa - 2017
Hasil analisis rantai nilai ini menegaskan bahwa ada fakta tentang pertambahan nilai yang  cukup  signifikan  pada  proses  pengolahan  kemiri  gelondongan  menjadi  oce  dan menjadi  minyak  kemiri.  Jika  3  kg  kemiri    gelondongan  diolah  menjadi  oce  akan menghasilkan  1  kg  oce  dan  2  kg  cangkang,  dan  jika  1  kg  oce  diolah  lagi  menjadi minyak  kemiri  dan  akan  menghasilkan  5  botol  minyak  kemiri,  85  ml/botol,  maka sesungguhnya pengolahan 3 kg kemiri gelongongan dengan nilai Rp.12.000,- (asumsi harga gelondongan Rp.4.000,- per kg), menjadi oce akan meningkatkan nilai menjadi Rp.  21.000,-  (jika  per  kg  oce  bernilai  Rp.20.000,-  dan  per  kg  cangkang  bernilai Rp.500,-),  dan  berubah  nilainya  menjadi  sekitar  Rp.101.000,-  jika  diolah  menjadi minyak  kemiri  (harga  minyak  kemiri  Rp.  20.000,-  per  botol  dengan  volume  85  ml). Pertambahan  nilai  ini  akan  lebih  besar  jika  menggunakan  harga  oce  yang  dapat mencapai Rp.40.000,- per kg (di tingkat eceran saat ini, 2017).
Gambar 4. Produk-produk Hasil Olahan HHBK dari Desa Batudulang
Kendala  dan  Peluang  pada  Rantai  Nilai  Kemiri: Konstrain  yang  dihadapi  oleh masyarakat pengelola kemiri di Desa Batudulang adalah antara lain (1) Harga produk yang  relatif  rendah  dan  berfluktuasi.  Harga  kemiri  pada  musim  panen  raya  relatif murah dengan kisaran antara Rp.3.000,- hingga Rp. 4.000,-, dan pada musim lainnya dapat  mencapai  harga  pada  kisaran  Rp.6.000,-  hingga  Rp.8.000,-.  Pada  saat bersamaan Koperasi  Tani  Hutan  Lestari belum  berfungsi  melindungi  petani  ketika memasarkan hasil produk HHBK seperti kemiri, kopi, dan empon-empon (seperti jahe dan  kunyit).  (2)  Petani  belum  mampu  untuk  menjalin  kerjasama  dengan  perusahaan farmasi  dan  industri  jamu  seperti  PT.  Jamu  Sidomuncul  karena  tidak  mampu memenuhi volume produksi yang diharapkan atau karena belum adanya sertifikat ijin usaha rumahtangga seperti PIRT. (3) Petani tidak memiliki informasi pasar yang jelas tentang produk kemiri, kopi, empon-empon, dan lainnya. (4) Terbatasnya suply bibit tanaman  kayu  penghasil  HHBK  –  buah-buahan  (antara  lain  durian,  manggis, kelengkeng, rambutan).
Strategi  Peningkatan  Kinerja  Rantai  Nilai  Kemiri: Beberapa  strategi  dalam peningkatan kinerja  rantai  nilai  kemiri di  Desa Batudulang antara lain (1)  Penguatan kapasitas  petani  melalui  penyuluhan,  yang  tidak  saja  merubah  pengetahuan,  tetapi juga  merubah  sikap,  ketrampilan  dan  praktek  (menguatkan  kelembagaan  yang  ada), (2)  Penguatan  modal  keuangan  melalui  pengembangan  lembaga  keuangan  atau kegiatan  simpan  pinjam,  (3)  Melakukan  pemasaran  bersama  dan  membangun kemitraan,  (4)  Peningkatan  produksi,  (5)  Membangun  jaringan  atau  asosiasi  petani empon-empon atau diversifikasi usaha atau ekspansi bisnis oleh JMHS, (6) Penguatan kapasitas pemasaran, (7) Pengenalan teknologi pengolahan kemiri (sistim rebus), dan (8) Pembentukan kelompok usaha bersama pengolahan kemiri.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Hasil  hutan  bukan  kayu  di  Desa  Batudulang  antara  lain kemiri,  kopi,  dan  empon- empon  seperti  jahe  dan  kunyit, yang  ketiganya  ditanam  dan  dibudidayakan  pada lahan-lahan  yang  dikelola  oleh  masyarakat.  Produk  hasil  hutan  lain  yang dimanfaatkan oleh masyarakat Desa Batudulang adalah madu, ketak, rotan dan bambu (produk-produk  ini  umumnya  dipanen  di  hutan  selain  juga  sebagian  tumbuh  dalam kebun-kebun yang dikelola masyarakat).
Tingkat pemanfaatan hasil hutan bukan kayu di  Desa Batudulang, khususnya kemiri, kopi  ,  empon-empon  (utamanya  jahe  dan  kunyit)  dan  madu  relatif  lebih  maju  dan berkembang.  Produk-produk  HHBK  ini  telah  dibudidayakan  dan  dipasarkan  secara luas  oleh  masyarakat  Desa  Batudulang  (khususnya  untuk  produk  HHBK  madu  dan kemiri).  Di  Desa  Batudulang  juga telah  berkembang  usaha  atau  bisnis  pengolahan dan pemasaran HHBK yang dikelola oleh kelembagaan kelompok, koperasi, jaringan dan  usaha  rumahtangga  yang  mengelola  HHBK    sehingga  produk-produk  olahan HHBK di desa ini telah mampu diolah dan dipasarkan ke luar desa dan bahkan ke luar pulau (Jawa Timur dan Jakarta), selain tentunya di kota Sumbawa Besar dan Mataram.
Persoalan  utama  yang  dihadapi  oleh  petani  di  Desa  Batudulang  dalam  pemasaran kemiri adalah rendah dan adanya fluktuasi harga yang ditawarkan. Persoalan lain yang juga ditemukan dalam penelitian ini adalah ketidak mampuan koperasi untuk bersaing dengan  para  tengkulak  dalam  melakukan  pembelian  produk  HHBK  seperti  kemiri yang  dihasilkan  oleh  masyarakat.  Pada  saat  awal  para  tengkulak  membeli  dengan
harga  tingga,  dan  ketika  koperasi  sudah  tidak  memiliki  cash/modal  untuk  membeli hasil  HHBK,  maka  pada  saat  itulah  para  tengkulak  membeli  produk  HHBK  dengan harga yang relatif murah.
Beberapa  rekomendasi  yang  dapat  diajukan  dalam  rangka  peningkatan  kinerja  rantai nilai  dan  pengambangan  bisnis  HHBK  di  Desa  Batudulang  adalah  (1)  Melakukan pertemuan  dengan  stakeholder  kunci  (workshop/lokakarya)  dalam  rangka sharing hasil penelitian tentang kondisi rantai nilai HHBK saat ini (konstrain)  dan alternatif intevensi yang  dapat  dilakukan  oleh  semua  pihak  untuk  meningkatkan  kinerja  rantai nilai (yaitu rantai nilai yang dapat memberikan manfaat secara adil dan merata kepada semua pelaku di sepanjang rantai nilai); (2) Sosialisasi hasil analisis rantai nilai dan model bisnis di tingkat desa . Pada saat kegiatan sosialisasi ini juga perlu dibicarakan tentang  metode  atau  strategi  penguatan  kapasitas  petani  dan  kelompok  masyarakat; dan  (3)  Kegiatan penguatan  kapasitas  petani  dan  kelompok  masyarakat  dalam pengembangan  kelompok,  koperasi,  pengembangan  jaringan  antara  kelompok masyarakat,  dan  fasilitasi  kemitraan  atau  kerjasama antara  kelompok  masyarakat dengan  pelaku  usaha  pada  tingkatan  yang  lebih  tinggi  – mengikuti  konsep  inclusive business (dimana  industri  pengolahan  kayu  menempatkan  petani  atau  produsen sebagai bagian yang tidak terpisahkan atau menjadi pendukung strategis dari industri) .

## DAFTAR PUSTAKA
Badan  Pusat  Statistik  (2016).  Kabupaten  Sumbawa  Dalam  Angka  2016.  Sumbawa: Kantor Badan Statistik Kabupaten Sumbawa.
Dinas  Tenaga  Kerja  dan  Transmigrasi  (Disnakertrans)  NTB (2015).  “ Kabupaten Lombok  Timur masih  menjadi daerah pengirim  TKI terbesar di  NTB.  Bahkan, tertinggi dibandingkan kabupaten/kota se-Indonesia,"[Kepala Bidang Penempatan  dan  Perluasan  Kerja  Dinas  Tenaga  Kerja  dan  Transmigrasi (Disnakertrans)  NTB,  H  Zainal,  Mataram]. Data  dari  ‘viva  news.com’,  18 Januari 2015.
Creswell.  J.  W.  (1994).  Research  Design  Qualitative  and  Quantitative  Approaches. London: SAGE Publications.
De  Vaus,  D.  A.  (1995). Survey  in  Social  Research (4th  ed.).  Sydney:  Allen  and Unwin.
Muktasam, A., Amiruddin, Efendy, dan Aulia Perdana. (2015). Value Chain Analysis of  Non-Timber  Forest  Products  and  Strategic  Interventions  to  Improve  the Smallholder  Livelihood:  Lessons  Learned  from  Sumbawa  –  West  Nusa Tenggara Province, Indonesia. A paper presented at “Seminar Nasional Sewindu BPTHHBK”, Lombok Raya – Mataram, 1st October 2015.
Neuman,  W.L.  (1994).  Social  Research  Method:  Qualitative  and  Quantitative Approach (2 nd Edition). Sydney: Allyn and Bacon.
Nisbet.  J.  dan  J.  Watt.  (1994).  Studi  Kasus  Sebuah  Panduan  Praktis.  Jakarta:  PT. Gramedia Widiasarana Indonesia.