Vol. 7, No. 2, 2022 DOI : 10.30653/002.202272.58

## Pelatihan Dan Pendampingan Perhitungan Harga Pokok Produksi Bagi Pelaku UMKM Di Desa Ngoro-Oro Gunungkidul
Lu'lu' Nafiati 1 , Herman Yuliansyah 2 , Surahma Asti Mulasari 3 , Fatwa Tentama 4 , Sulistyawati 5 , Tri Wahyuni Sukesi 6
1, 2, 3, 4, 5, 6 Universitas Ahmad Dahlan

## A B S T R A C T
TRAINING AND ASSISTANCE OF COST OF PRODUCTION CALCULATION FOR MSME ENTERPRISES  IN  NGORO-ORO  GUNUNGKIDUL;  Ngoro-oro  Village  is  a  village  in Gunungkidul Regency that has the potential to be developed into a tourist village that is able to encourage the formation of a good environment for micro, small and medium enterprises (MSMEs) in this village. On the other hand, the development of MSMEs in the area is still very limited.  The  purpose  of  this  program  is  to  provide  training  and  assistance  to  improve  the ability to calculate the cost of production for MSME in Ngoro-oro Village. The target of this program are the MSME in the Ngoro-Oro village. MSMEs in Ngoro-oro Village are managed into a community that is part of the UKM “Bangkit”. The method used is in the form of training and direct practice of calculating the cost of production of processed products by MSME. The results of this assistance show that on average the participants are able to calculate the cost of production for each product produced by MSMEs. The benefits of this training can help MSME design their production processes and can find production results and project the profits they will get from the beginning, so that their business can continue to grow.
Keywords: Cost of Production, Tourism Village, Gunungkidul, MSME, Financial Reporting
Received: 08.02.2022 Revised: 15.04.2022 Accepted: 25.05.2022 Available online: 31.05.2022

## Suggested citation:
Nafiati, L., Yuliansyah, H., Mulasari, S.A., Tentama, F., Sulistyawati, Sukesi, T.W. (2022). Pelatihan dan Pendampingan Perhitungan Harga Pokok Produksi Bagi Pelaku UMKM Di Desa Ngoro-Oro Gunungkidul. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 7 (2): 491-498. DOI: 10.30653/002.202272.58
Open Access | URL: http://jurnal.unmabanten.ac.id/index.php/jppm/
1 Corresponding  Author:  Universitas  Ahmad  Dahlan;  Jl.  Ahmad  Yani,  Tamanan,  Banguntapan,  Bantul Yogyakarta 55166; Email: lulu.nafiati@act.uad.ac.id

## JURNAL PENGABDIAN PADA MASYARAKAT
ISSN 2540-8739 (print) | ISSN 2540-8747 (online) http://jurnal.unmabanten.ac.id/index.php/jppm/

## PENDAHULUAN
Desa Ngoro-oro adalah salah satu desa di Kecamatan Patuk Provinsi Gunungkidul di  Daerah  Istimewa  Yogyakarta.  Desa  ini  dikenal  dengan  Desa  Seribu  Menara  dan memiliki  banyak  stasiun  relai  televisi  lokal  maupun  nasional.  Ada  sekitar  153 usaha mikro,  kecil,  dan  menengah  dari  berbagai  jenis  industri  seperti  pengolahan  kayu, bambu, kerajinan kulit, dan makanan olahan. Selain itu, terdapat potensi sumber daya alam  yang  menarik  seperti  perbukitan,  sungai,  air  terjun  dan  wisata  alam  lainnya. Masalah  yang  dihadapi  pemerintah  desa  Ngoro-oro  adalah  memerangi  kemiskinan karena masih terdapat 295 keluarga Pra Sejahtera dan Keluarga Sejahtera I. Selain itu, air bersih dan sawah yang bergantung pada hujan dan kekeringan juga mempengaruhi keberlangsungan ternak yang perlu dicarikan solusi.
Selama  pandemi  COVID-19,  beberapa  UMKM  mengalami  kemunduran  drastis. Untuk  mengatasi  permasalahan  yang  ada,  maka  didirikanlah  sebuah  usaha  kecil bernama UKM “Bangkit”. UKM “Bangkit” memiliki sistem seperti unit usaha bersama dengan tugas menyerap, memasarkan dan mempromosikan segala potensi yang ada di desa  Ngoro- oro.  Kegiatan  yang  dilakukan  di  UKM  “Bangkit”  antara  lain,  pelatihan motivasi wirausaha, penyuluhan adaptasi COVID-19, pengaturan sistem jaringan bagi produsen,  pemasok  bahan  baku,  dan  pemasaran  (Mulasari,  Tentama,  Sukesi,  et  al., 2021).  Selain  itu,  diberikan  penyuluhan  dan  pelatihan  kewirausahaan  untuk memahami konsep kewirausahaan dan menumbuhkan niat berwirausaha (Mulasari, et al., 2021).
Pada  tahun  2021,  beberapa  program  kegiatan  yang  bertemakan  Desa  Wisata Ngoro-oro  Patuk  Gunungkidul  dilaksanakan  sebagai  solusi  dari  permasalahan  Desa Ngoro-oro. Salah satu bagian dari program tersebut adalah mendorong peningkatan pengelolaan UMKM. Masih rendahnya pengetahuan pengelola UMKM mengenai cara menghitung  Harga  Pokok  Produksi  (HPP)  yang  baik  merupakan  salah  satu permasalahan  mendasar  yang  dihadapi  pelaku  UMKM  di  Desa  Ngoro-oro.  Padahal penghitungan HPP yang baik, mudah, namun sesuai dengan standar keuangan yang berlaku merupakan kunci dari keberlangsungan suatu usaha. Tanpa perhitungan HPP yang  benar,  pelaku  UMKM  tidak  dapat  mengetahui  laba  yang  sesungguhnya  atas bisnisnya. Proses penghitungan HPP dibuat sangat sederhana. HPP dihitung dengan menelusuri  komponen  biaya  produksi  yang  terdiri  biaya  bahan  baku,  biaya  tenaga kerja langsung, serta biaya overhead (Alami & ElMaraghy, 2020). Harga Pokok Barang dibagi menjadi dua, yaitu: Harga Pokok Produksi dan Harga Pokok Penjualan.
Selain masih rendahnya pengetahuan mengenai penghitungan HPP, para pelaku UMKM juga masih belum memahami cara pencatatan keuangan usaha yang benar. Hal ini  menyebabkan  laba  aktual  cenderung  sulit  untuk  dicatat  dalam  pembukuan. Masalah ini hampir terjadi pada sekitar 90% UMKM di Desa Ngoro-oro. Pembukuan merupakan salah satu hal yang penting dilakukan oleh setiap pelaku usaha.  Laporan keuangan  yang  merupakan  hasil  akhir  dari  pembukuan  merupakan  acuan  penting dalam pengambilan keputusan (Hakim et al., 2018). Setiap hasil penjualan baik itu laba maupun rugi dapat digunakan oleh pelaku usaha untuk mempertimbangkan perluasan pasar atau keputusam lainnya (Alinsari, 2021). Selain dapat memudahkan para pelaku usaha  untuk  mendapatkan  pinjaman  dari  pihak  bank,  manfaat  lain  dari  pelaporan keuangan  yang  baik  yaitu  para  pelaku  usaha  dapat  memperoleh  informasi  terkait
besaran pajak yang harus dibayar, keuntungan atau kerugian dari hasil usaha, aliran arus kas, beban produksi serta, laju perkembangan usaha (Hidayatulloh et al., 2019). Dengan  demikian,  perlu  adanya  pelatihan  serta  pendampingan  metode  perhitungan HPP  dan  pencatatan  keuangan  yang  benar  sekaligus  mudah  diterapkan  oleh  pelaku UMKM di daerah tersebut. Penyederhanaan metode ini harus diberikan kepada pelaku UMKM.
Tujuan  penentuan  harga  pokok  produksi  menurut  (Lambajang,  2013)  adalah  (i) sebagai acuan dalam menentukan harga jual, (ii) sebagai alat untuk menilai efisiensi proses  produksi,  (iii)  sebagai  alat  untuk  mewujudkan  realisasi  biaya  produksi,  (iv) sebagai alat untuk menentukan untung atau rugi,  (v) menilai dan menentukan biaya persediaan, (vi) sebagai pedoman dalam mengambil keputusan bisnis.
Berdasarkan  latar  belakang  tersebut,  tim  pelaksana  pengabdian  kepada masyarakat  Universitas  Ahmad  Dahlan  memberikan  pendampingan  dalam  UMKM menghitung  biaya  produksi.  Kegiatan  ini  didukung  multi  disiplin  ilmu,  antara  lain Informatika,  Kesehatan  Masyarakat,  Akuntansi  dan  Psikologi.  Diharapkan kemampuan  pelaku  UMKM  dalam  menghitung  HPP  mampu  meningkatkan produktivitas dan kualitas pengelolaan UMKM, sehingga UMKM di Desa Ngoro-oro dapat terus berkembang.

## METODE
Masyarakat Desa Ngoro- oro melalui UKM “Bangkit” menjadi sasaran program ini. Peserta  yang  terlibat  terdiri  dari  masyarakat  yang  menjadi  pelaku  usaha  kecil  dan menengah  serta  kelompok  karang  taruna  sebagai  pelaksana  program  terkait  produk dan jasa yang ditawarkan di desa wisata. Dalam kegiatan ini dilakukan perbandingan antara perhitungan HPP yang telah dilakukan oleh pelaku UMKM di Desa Ngoro-oro dengan perhitungan HPP menurut standar akuntansi keuangan entitas mikro, kecil dan menengah  (SAK-EMKM).  Selanjutnya  akan  dibandingkan  apakah  metode  masih kurang tepat yang digunakan UMKM memberikan efek negatif terhadap keberhasilan UMKM atau tidak. Kegiatan tersebut dilakukan dalam beberapa tahap. Pertama, tahap persiapan  yang  terdiri  dari  tahapan  sebagai  berikut:  (a)  penyiapan  materi  serta kelengkapan  bahan  sesuai  dengan  kebutuhan  pelaksanaan  pelatihan,  (b)  koordinasi dengan  pelaku  UMKM  (c)  penyiapan  materi  pelatihan,  (d)  penyediaan  sumber  daya yang  terdiri  dari  sejumlah  narasumber  yang  memiliki  keahlian  di  bidang  Akuntansi, dan (e) jadwal pelatihan. Kedua, tahap implementasi, yang terdiri dari: (a) melakukan pelatihan  pembuatan  pembukuan  sederhana  untuk  menentukan  biaya  tetap  dan variabel serta harga jual produk, (b) berlatih menghitung harga pokok produksi untuk setiap produk yang dihasilkan. Ketiga, tahap evaluasi, yang terdiri dari (a) penyajian hasil perhitungan HPP, (b) koreksi dari ahli, (c) hasil akhir perhitungan HPP yang telah sesuai SAK EMKM.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelatihan  pembukuan  sederhana  untuk  mengetahui  modal  dan  biaya  produksi produk UMKM di Desa Ngoro-oro ini dilaksanakan pada tanggal 12 Juni 2021 di Desa Ngoro-oro, Kecamatan Patuk, Kabupaten Gunungkidul dengan mengundang tim ahli
Lu'lu' Nafiati, Herman Yuliansyah, Surahma Asti Mulasari, Fatwa Tentama, Sulistyawati, Tri Wahyuni Sukesi
dari  Universitas  Ahmad  Dahlan.  Pelatihan  ini  merupakan  bagian  dari  Program Pengembangan Desa Wisata Ngoro-oro Patuk Gunungkidul yang berlangsung selama tiga tahun. Setelah mengikuti pelatihan, peserta akan mendapat pendampingan selama satu minggu hingga akhirnya setiap UMKM berhasil menghitung seluruh HPP untuk produk  yang  dihasilkannya.  Pemberdayaan    masyarakat    diperlukan    dengan menjalankan prinsip   pengembangan   yang   berorientasi   pada   perolehan   ekonomi yang      tinggi  ( economicviable ),    pengembangan    yang    sesuai    dengan    kepentingan masyarakat  lokal ( community acceptable ), dan pengembangan berwawasan lingkungan yang berkelanjutan ( environmental sustainable ) (Kusumajanti et al., 2020).
Alur  pelatihan  untuk  menghitung  HPP  terdiri  dari  tiga  tahap.  Pertama,  tahap persiapan  yang  terdiri  dari  tahapan  sebagai  berikut:  (a)  menyiapkan  materi  sesuai kebutuhan  pelaksanaan  pelatihan,  (b)  beradaptasi  dengan  pelaku  UMKM  (c) menyiapkan  materi  pelatihan,  (d)  menyediakan  narasumber  yang  terdiri  dari  pakar yang  memiliki  keahlian  di  bidang  Akuntansi,  dan  (e)  menyusun  jadwal  pelatihan. Kedua,  tahap  implementasi,  yang  terdiri  dari:  (a)  melakukan  pelatihan  pembuatan pembukuan  sederhana  untuk  menentukan  biaya  tetap  dan  variabel  serta  harga  jual produk,  (b)  praktik  penghitungan  harga  pokok  produksi  untuk  setiap  produk  yang dihasilkan.  Ketiga,  tahap  evaluasi,  yang  terdiri  dari  (a)  penyajian  hasil  perhitungan HPP, (b) koreksi dari ahli, (c) hasil akhir perhitungan HPP.
Harga  pokok  produksi  merupakan  gabungan  biaya  produksi  yang  terdiri  dari bahan  langsung,  tenaga  kerja  langsung,  dan  biaya  overhead  pabrik  ditambah persediaan produk di awal dan pengurangan persediaan produk di akhir proses dalam periode tertentu (Bustami & Nurlela, 2009).
Menurut  Mulyadi  (2016),  harga  pokok  produksi  adalah  seluruh  biaya  yang dikeluarkan untuk mengolah bahan baku menjadi produk yang siap dijual. Sedangkan harga pokok produksi menurut Hansen & Mowen (2007) menggambarkan total harga pokok  barang  yang  diselesaikan  selama  periode  tersebut.  Komponen  biaya  yang dibebankan  ke  barang  jadi  adalah  biaya  produksi  langsung,  biaya  tenaga  kerja langsung, dan biaya overhead.
Penetapan harga pokok produk berkaitan dengan proses pengolahan data biaya yang  dikeluarkan  dalam  menghasilkan  suatu  produk.  Proses  pengambilan  biaya produksi  dipengaruhi  oleh  sifat  proses  produksi  suatu  perusahaan.  Dilihat  dari sifatnya, proses produksi suatu perusahaan dapat dikelompokkan menjadi dua jenis, yaitu proses produksi yang merupakan proses produksi yang tidak mempunyai pola yang pasti dan proses produksi yang berkesinambungan yaitu proses yang mempunyai pola tertentu (Hansen & Mowen, 2007).
Gambar 1. Pelatihan perhitungan harga pokok produksi untuk umkm Desa Ngoro-Oro
Para peserta mendengarkan pengarahan dari tim pengabdian. Peserta kemudian melakukan praktek langsung untuk menghitung HPP dan membuat laporan laba rugi sederhana  untuk  memastikan  peserta  telah  paham  dengan  materi  yang  diberikan. Dengan  memahami  cara  perhitungan  HPP  yang  benar,  pelaku  usaha  dapat menentukan harga jual yang tepat, tanpa mengalami kerugian. Peserta juga diharapkan memahami cara menghitung laba rugi dengan baik untuk memastikan bisnis berjalan sesuai  rencana.  Dengan  demikian,  diharapkan  UMKM  tersebut  dapat  terus berkembang. Perhitungan HPP juga diperlukan untuk menentukan harga jual produk yang akan dipasarkan melalui UKM Bangkit. Oleh karena itu, semua peserta pelatihan diminta untuk  menghitung HPP untuk semua produk yang dijual setelah mengikuti pelatihan ini.
Peserta telah memahami cara perhitungan HPP dan Laporan Laba Rugi sederhana sesuai  dengan  materi  yang  disampaikan.  Berikut  merupakan  salah  satu  contoh perhitungan HPP Kembang Goyang yang dilakukan oleh peserta pelatihan:
Gambar 2. Perhitungan HPP kembang goyang
Setelah mengikuti pelatihan, peserta bersemangat untuk melanjutkan perhitungan HPP  atas  semua  jenis  produk  yang  diproduksi  masing-masing  UMKM.  Peserta  juga menunjukkan  minatnya  untuk  melakukan  pencatatan  atas  penjualan  maupun pengeluaran setiap harinya. Peningkatan kualitas manajemen keuangan UKM Bangkit tahap  lanjut  akan  dilakukan  dengan  rincian  sebagai  berikut:  (i)  pembuatan  sistem informasi keuangan untuk UMKM di Desa Ngoro-oro (ii) pelatihan penggunaan sistem informasi keuangan untuk UMKM di Desa Ngoro-oro.
Program  pengabdian  masyarakan  ini  adalah  program  multitahun  dimana  pada tahun pertama target capaian yang diharapkan adalah membuat fondasi sebagai usaha untuk  mengoptimalkan  pengembangan  Desa  Wisata  Ngoro-oro.  Dampak  yang diperoleh  dari  adanya  pemahaman  pelaku  UMKM  dalam  menghitung  harga  pokok produksi adalah:
1.  Memberikan pengetahuan dan meningkatkan kemampuan dalam melakukan perhitungan harga pokok produksi pada pelaku UMKM yang tergabung dalam UKM Bangkit Desa Ngoro-oro.
2.  Menumbuhkan inovasi baru serta pengelolaan potensi alam yang dimiliki Desa Ngoro-oro.
3.  Menumbuhkan  semangat  perbaikan  manajemen  UMKM  agar  terus berkembang.

## SIMPULAN
Berdasarkan hasil pelaksanaan program pada pengabdian masyarakat multitahun ini adalah pentingnya pemahaman bagi pelaku UMKM untuk dapat menghitung harga pokok produksi dengan benar. Dengan memahami cara perhitungan HPP yang benar, pelaku  usaha  dapat  menentukan  harga  jual  yang  tepat,  tanpa  mengalami  kerugian. Pada  tahun  selanjutnya  program-program  penguatan  telah  dipersiapkan  sebagai wujud  pendampingan  berkelanjutan  misalnya:  (i)  pembuatan  sistem  informasi keuangan untuk UMKM di Desa Ngoro-oro (ii) pelatihan penggunaan sistem informasi keuangan untuk UMKM di Desa Ngoro-oro.
Pengembangan UMKM membutuhkan upaya terprogram agar menghasilkan tata kelola  yang  baik.  Perhitungan  harga  pokok  produksi  merupakan  salah  satu  penentu perolehan  profit  yang  optimal.  Oleh  karena  itu,  pelatihan  serupa  penting  untuk dilakukan oleh para pakar Akuntansi terhadap pelaku UMKM, terutama UMKM yang tidak memiliki latar belakang pendidikan di bidang Akuntansi.

## Ucapan Terimakasih
Program pengabdian masyarakat ini didukung oleh Universitas Ahmad Dahlan melalui Program Pengabdian  Masyarakat  Skema  Multitahun  dengan  Nomor  U.12/SPK-PPM-MULTITAHUN- 004/LPPM-UAD/III/2021.

## REFERENSI
Alami, D., & ElMaraghy, W. (2020). Traditional and Activity Based Aggregate Job Costing Model. Procedia CIRP , 9(3 ): 610 – 615. https://doi.org/10.1016/J.PROCIR.2020.04.148
Alinsari,  N.  (2021).  Peningkatan  Literasi  Keuangan  pada  UMKM  melalui  Pelatihan  dan Pendampingan  Pembukuan  Sederhana. Magistrorum  et  Scholarium:  Jurnal  Pengabdian Masyarakat , 1 (2): 256 – 268. https://doi.org/10.24246/jms.v1i22020p256-268
Bustami, B., & Nurlela. (2009). Akuntansi biaya . Mitra Wacana Media.
Hakim, M.S., Oktavianti, V., Gunarta, I.K. (2018). Determining factors that contribute to financial literacy  for  small  and  medium  enterprises. IOP  Conference  Series:  Materials  Science  and Engineering , 337 (1): 012-064. https://doi.org/10.1088/1757-899X/337/1/012064
Hansen, D.R., & Mowen, M.M. (2007). Managerial Accounting (8th ed.). Thomson.
Hidayatulloh, A., Ainy, R.N., Nafiati, L. (2019). Peningkatan Akuntabilitas Keuangan Kelompok UMKM ‘Aisyiah Bantul Melalu i Pelatihan Pembukuan dan Perpajakan. Prosiding Seminar Nasional  Hasil  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  Universitas  Ahmad  Dahlan , 1 :  681 – 686. http://seminar.uad.ac.id/index.php/senimas/article/view/2307
Kusumajanti, K., Widiastuti, N.P.E., Nashir, A.K. (2020). Strategi Pendampingan Terhadap Pelaku Wisata  di  Ekowisata    Sunge  Jingkem,  Kampung  Sembilangan,  Desa  Samudra  Jaya, Kabupaten  Bekasi. Indonesian  Journal  of  Society  Engagement , 1 (2):  226 – 249 – 226 – 249. https://doi.org/10.33753/IJSE.V1I2.17
Lambajang,  A.A.  (2013).  Analisis  Perhitungan  Biaya  Produksi  Menggunakan  Metode  Variable Costing. Jurnal EMBA : Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi , 1 (3): 673 – 683. https://doi.org/10.35794/EMBA.1.3.2013.1874
Lu'lu' Nafiati, Herman Yuliansyah, Surahma Asti Mulasari, Fatwa Tentama, Sulistyawati, Tri Wahyuni Sukesi
Mulasari, S.A., Tentama, F., Sukesi, T.W., Sulistyawati, S., Nafiati, L., Yuliansyah, H., Hastuti, S.
K.W., Rokhmayanti,  R.  (2021).  UKM  “Bangkit”:  Strategi  Penguatan  Ekonomi  dan Kebangkitan di Era Kenormalan Baru COVID-19. LOGISTA - Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat , 5 (1): 140 – 146. https://doi.org/10.25077/LOGISTA.5.1.140-146.2021
Mulasari,  S.A.,  Tentama,  F.,  Sulistyawati,  Sukesi,  T.W.,  Yuliansyah,  H.,  Nafiati,  L.  (2021).
Penyuluhan  dan  Pelatihan  Kewirausahaan  Sebagai  Upaya  Peningkatan  Intensi Berwirausaha pada UKM ”Bangkit”. Dinamisia : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 5 (4): 866 – 870. https://doi.org/10.31849/DINAMISIA.V5I4.5661
Mulyadi.  (2016). Akuntansi  Biaya (5th  ed.).  UPP  STIM  YKPN.  https://shopee.co.id/Akuntansi- biaya-edisi-5-by-Mulyadi-Terbitan-2016-i.39557671.768081119

## Copyright and License
This  is  an  open  access  article  distributed  under  the  terms  of  the  Creative Commons  Attribution  4.0  International  License,  which  permits  unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
©  2022  Lu'lu'  Nafiati,  Herman  Yuliansyah,  Surahma  Asti  Mulasari,  Fatwa Tentama, Sulistyawati, Tri Wahyuni Sukesi
Published by LPPM of Universitas Mathla’ul Anwar Banten in collaboration with the Asosiasi Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (AJPKM)