Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.13, No.1, Mei 2024, pp. 92-97 ISSN 2715-1115 (Online), ISSN 2302 – 8610 (Print)
Nadya Putri Auliya Serawaidi and yan.hendrika20@gmail.com

## Formulation and Antioxidant Activity Testing of Carrot Seed Oil Microemulsion Spray
Formulasi Dan Uji Aktivitas Antioksidan Spray Mikroemulsi Minyak Biji Wortel
Nadya Putri Auliya Serawaidi 1, Yan Hendrika 2* , Mahendra 3 , Evy Eryta 4 , Atika Putri 5 1,2,3,4,5 Universitas Abdurrab, Pekanbaru, Indonesia Email: yan.hendrika20@gmail.com

## Abstract
Carrot seed oil, rich in vitamin A, is known as an antioxidant, sun protectant, and anti-aging  and  skin  rejuvenating  agent.  This  research  aims  to  evaluate  the formulation  and  antioxidant  potential  of  carrot  seed  oil  spray.  The  research method consists of three stages: formulation, physical evaluation, and antioxidant activity  test.  The  organoleptic  test  results  showed  color  differences  in  the  three formulas. All three formulas have a thick, oily consistency and the distinctive aroma of carrot seed oil. The average pH value of F1 is 7.4, F2 is 7.7, and F3 is 8.0.
The viscosity value of F1 is 25.4 cP, F2 is 19.56 cP, and F3 is 31.66 cP. The antioxidant activity test shows that pure carrot seed oil has moderate antioxidant activity with an IC50 value of 240.9772 g/mL. The three carrot seed oil spray formulas showed weak antioxidant activity with IC50 values: F1 269.3943 g/mL, F2  316.1039  g/mL,  and  F3  442.6015  g/mL.  Based  on  research,  it  can  be concluded that pure carrot seed oil has moderate antioxidant activity, while the three carrot seed oil spray formulas have weak antioxidant activity . Keywords:

## Carrot Seed Oil; Spray Formula; Antioxidant

## Abstrak
Minyak  biji  wortel,  kaya  akan  vitamin  A,  dikenal  sebagai  antioksidan, pelindung matahari, dan agen anti-penuaan dan peremajaan kulit. Penelitian ini  bertujuan  untuk  mengevaluasi  formulasi  dan  potensi  antioksidan  spray minyak biji wortel.Metode penelitian terdiri dari tiga tahap: formulasi, evaluasi fisik,  dan  uji  aktivitas  antioksidan.  Hasil  uji  organoleptis  menunjukkan perbedaan  warna  pada  ketiga  formula.  Ketiga  formula  memiliki  konsistensi kental berminyak dan aroma khas minyak biji wortel. Nilai pH rata-rata F1 adalah 7,4, F2 adalah 7,7, dan F3 adalah 8,0. Nilai viskositas F1 adalah 25,4 cP,  F2  adalah  19,56  cP,  dan  F3  adalah  31,66  cP.  Uji  aktivitas  antioksidan menunjukkan  bahwa  minyak  biji  wortel  murni  memiliki  aktivitas  antioksidan sedang dengan nilai IC50 240,9772 g/mL. Ketiga formula spray minyak biji wortel  menunjukkan  aktivitas  antioksidan  lemah  dengan  nilai  IC50:  F1 269,3943 g/mL, F2 316,1039 g/mL, dan F3 442,6015 g/mL. Berdasarkan penelitian  dapat  disimpulkan  minyak  biji  wortel  murni  memiliki  aktivitas antioksidan  sedang,  sedangkan  ketiga  formula  spray  minyak  biji  wortel memiliki aktivitas antioksidan lemah .
Kata Kunci: Minyak Biji Wortel; Formulasi Spray ; Antioksidan

## Article Info
Article history Received date: 2024-06-04 Revised date: 2024-07-17 Accepted date: 2024-08-17
Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.13, No.1, Mei 2024, pp. 92-97 ISSN 2715-1115 (Online), ISSN 2302 – 8610 (Print)
Nadya Putri Auliya Serawaidi and yan.hendrika20@gmail.com

## PENDAHULUAN
Saat  ini  topik  terkait  radikal  bebas  dan antioksidan menjadi fokus utama dalam dunia medis  dan  kesehatan.  Radikal  bebas,  yang secara  alami  terakumulasi  dalam  tubuh manusia, kini menjadi pemicu kerusakan sel dan berbagai  penyakit.  Berbeda  dengan  masa lampau, paparan radikal bebas di era ini jauh lebih  tinggi.  Hal  ini  disebabkan  oleh  polusi udara, air, makanan, minuman, pestisida, obat- obatan,  asap  rokok,  radiasi,  sinar  matahari, dan gelombang elektromagnetik dari perangkat  elektronik  yang  mengelilingi kehidupan kita. Akibatnya, muncullah berbagai penyakit degeneratif seperti penyakit jantung koroner,  rematik,  katarak,  kanker,  dan  stroke [1].
Tanpa disadari, kebiasaan hidup yang kurang sehat  memicu  pembentukan  radikal  bebas secara terus-menerus dalam tubuh kita sebagai respons  terhadap  berbagai  faktor  eksternal. Hal ini meningkatkan risiko penyakit degeneratif, yaitu penyakit tidak menular yang diakibatkan  oleh  kemunduran  fungsi  sel-sel dalam  tubuh.  Contoh  penyakit  degeneratif termasuk  penyakit  jantung,  diabetes,  rematik, katarak, kanker, dan stroke [2].
Minyak Biji Wortel, kaya vitamin A dan memiliki sifat  antioksidan,  antiseptik,  dan  antijamur, menawarkan berbagai manfaat untuk kecantikan kulit, seperti perlindungan matahari, anti  penuaan,  regenerasi,  dan  peremajaan. Formulasi  Minyak  Biji  Wortel  dibuat  dengan metode emulsifikasi energi tinggi menggunakan pengaduk  magnet  dan  sonikator.  Tween  80 dan  sorbitol  berperan  sebagai  surfaktan  dan kosurfaktan,  sedangkan  fase  minyak  terdiri dari Minyak Biji Wortel dan sorbitol [3]. MenurutPenelitian  Musnaini  [  4]  menunjukkan bahwa  krim  Minyak  Biji  Wortel  dengan konsentrasi 9% paling efektif dalam melawan penuaan kulit. Pada penelitian lain ditemukan bahwa  krim  Minyak  Wortel  2%  memiliki aktivitas  antioksidan  tertinggi  pada  minggu pertama penggunaannya, dibandingkan dengan krim Minyak Wortel 0,5% dan 1% [5].
METODE Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental  dengan  menggunakan  sampel minyak  biji  wortel.  Penelitian  ini  memiliki  3 tahap,yaitu formulasi, evaluasi fisik, uji aktivitas antioksidan.    Pada  penelitian  ini    memiliki  3 tahapan  yaitu  formulasi  dengan  membuat formula spray minyak  biji  wortel  dengan  3 konsentrasi  yaitu  5%,  10%  dan  15%. Kemudian  dilakukan  evaliasi  fisik  meliputi  uji organoleptis,  uji  PH  dan  Homogenitas.  Pada tahapan terakhir miyak biji wortel dan formula spray minyak  biji  wortel  kemudian  di  lihat aktifitas antioksidannya menggunakan metode DPPH.
Dalam pengujian digunakan pembanding vitamin C.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan formulasi  spray  minyak  biji  wortel  sebagai antioksidan. Sifat fisik spray dievaluasi melalui pemeriksaan  organoleptis,  homogenitas,  pH, viskositas,  stabilitas,  dan  aktivitas  antioksidan menggunakan  metode  DPPH.  Pada  penelitian ini dilakukan formulasi spray minyak biji wortel. Tujuan  antioksidan  dilakukan  formula  untuk mengetahui sifat fisik yang meliputi pemeriksaan organoleptis dan homogenitas, uji pH, pemeriksaan viskositas, uji sentrifugasi, dan uji antioksidan menggunakan DPPH. Pada awal penelitian,  ketiga  formula  diamati  secara organoleptis.  Hasil  pengamatan  menunjukkan bahwa  formula  F1  berwarna  bening,  F2 berwarna  kuning,  dan  F3  berwarna  kuning. Ketiga  formula  memiliki  bentuk  kental berminyak dan bau khas minyak biji wortel.

## Tabel 1. Hasil Uji Organoleptis
Formula Warna Bau Bentuk Homogeni tas F1 Bening Khas minya k  biji wortel Kental, berminya k Homogen F2 Kuning Khas minya k  biji wortel Kental, berminya k Homogen
Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.13, No.1, Mei 2024, pp. 92-97 ISSN 2715-1115 (Online), ISSN 2302 – 8610 (Print)
F3 Kuning Khas minya k  biji wortel Kental, berminya k Homogen
Uji  homogenitas  menunjukkan  bahwa  ketiga formula  spray  minyak  biji  wortel  memiliki tekstur yang seragam dan bebas dari partikel kasar.  Hal  ini  penting  karena  sediaan  spray tidak  boleh  mengandung  gumpalan  yang dapat menyumbat lubang semprot. Homogenitas  ini  dicapai  melalui  pengadukan yang konstan selama proses pembuatan, yang memungkinkan  interaksi  antar  bahan-bahan. Interaksi antara gugus hidroksi pada tween 80 dan  PEG  400  menghasilkan  campuran  yang jernih  dan  stabil,  seperti  yang  diamati  dalam penelitian  ini[6].  Temuan  ini  sejalan  dengan penelitian  sebelumnya  yang  menunjukkan bahwa  kombinasi  tween  80  dan  PEG  400 menghasilkan  campuran  yang  jernih  karena interaksi antar gugus hidrofilnya [7]. Uji pH dilakukan untuk memastikan keamanan sediaan  spray  minyak  biji  wortel  saat digunakan.  Hasil  uji  menunjukkan  bahwa  pH ketiga formula (F1, F2, dan F3) berada dalam rentang  aman  untuk  sediaan  topikal,  yaitu antara 4,5 dan 8,0 [7]. Secara detail, pH rata- rata  F1  adalah  7,4,  F2  adalah  7,7,  dan  F3 adalah  8,0.  F3  memiliki  pH  tertinggi  karena konsentrasinya  yang  paling  tinggi  (15%). Meskipun  terdapat  perbedaan  antara  pH sediaan  spray  dengan  pH  kulit,  nilai  pH tersebut  masih  dapat  diterima  karena  masih berada dalam rentang yang diizinkan.
Tabel 2. Hasil Uji pH Formula Pengulangan P1 P2 P3 Rata- rata±SD F1 7,4  7,4 7,4 7,4±0 F2 7,7  7,7 7,7 7,7±0 F3 8,0  8,0 8,0 8,0±0
Viskositas  dilakukan  untuk  mengetahui  tingkat kekentalan  sediaan  spray  minyak  biji  wortel dan  pengaruhnya  terhadap  karakteristik spray.  Viskositas  merupakan  sifat  yang menentukan  besarnya  daya  tahan  zat  cair terhadap  gaya  geser.  Hasil  uji  menunjukkan bahwa  viskositas  spray  minyak  biji  wortel meningkat  seiring  dengan  peningkatan konsentrasi  minyak  biji  wortel,  hal  ini  sejaan dengan  penelitian  yang  telah  dilakukan sebelumnya  [8].  Hal  ini  menunjukkan  bahwa konsentrasi  minyak  biji  wortel  berpengaruh terhadap kekentalan spray. Berdasarkan hasil uji, viskositas ketiga formula spray minyak biji wortel (F1, F2, dan F3) berada dalam rentang yang  ideal  untuk  sediaan  spray,  yaitu  antara 200-300 cPs [9]. Nilai viskositas masing-masing formula  berturut-turut  adalah  F1;25,4  cP, F2;19,56 cP, F3; 31,66 cP. Formula F3 memiliki viskositas  tertinggi  karena  konsentrasi  minyak biji wortelnya paling tinggi (15%).
Tabel 3. Hasil Uji Viskositas Form ula Hasil Uji Viskositas Rata- rata±SD P1 P2 P3 F1 259 253 250 25,4±53,02 5 F2 199 195 193 19,56±66,9 88 F3 323 320 310 31,66±6,80 6
Uji  sentrifugasi  dilakukan  untuk  memastikan stabilitas  sediaan  spray  minyak  biji  wortel, yaitu  dengan  mengamati  apakah  terjadi pemisahan  fase  setelah  diputar  dengan kecepatan tinggi. Hasil uji menunjukkan bahwa ketiga formula spray (F1, F2, dan F3) stabil dan tidak  mengalami  pemisahan  fase. Artinya, spray tetap jernih dan tidak terbentuk endapan setelah  disentrifugasi.  Hal  ini  menunjukkan bahwa  sediaan  spray  minyak  biji  wortel memiliki karakteristik fisik yang baik dan stabil. Temuan  ini  sejalan  dengan  penelitian  salwa [10]  yang  menyatakan  bahwa  spray  minyak dengan  Tween  80  memiliki  karakteristik  fisik
Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.13, No.1, Mei 2024, pp. 92-97 ISSN 2715-1115 (Online), ISSN 2302 – 8610 (Print)
Nadya Putri Auliya Serawaidi and yan.hendrika20@gmail.com
yang  baik  dan  tidak  mengalami  pemisahan fase setelah uji sentrifugasi.
Tabel 4 . Hasil Uji Sentrifugasi Formula Hasil Sentrifugasi F1 Tidak ada pemisahan F2 Tidak ada pemisahan F3 Tidak ada pemisahan
Uji  aktivitas  antioksidan  dilakukan  untuk mengetahui  jenis  senyawa  antioksidan  dan efektivitasnya dalam sediaan spray minyak biji wortel (F1, F2, dan F3) dan minyak biji wortel asli.  Uji  ini  menggunakan  metode  DPPH  (1,1- diphenyl-2-picrylhydrazyl)  karena  mudah, sederhana, cepat, peka, dan hanya membutuhkan sedikit sampel [9]. Pada metode ini,  senyawa  antioksidan  dalam  sampel  akan bereaksi  dengan  radikal  DPPH  melalui mekanisme  donor  atom  hidrogen,  mengubah warna  larutan  dari  ungu  menjadi  kuning. Intensitas  warna  kuning  yang  diukur  pada panjang  gelombang  517  nm  menunjukkan tingkat aktivitas antioksidan. Persentase inhibisi DPPH  adalah  cara  umum  untuk  menunjukkan aktivitas peredaman radikal bebas [11].
Tabel 5. Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Spray Minyak Biji Wortel (Daucus carota. L)
Nilai IC50 (konsentrasi sampel yang dibutuhkan untuk  menghambat  50%  radikal  DPPH) merupakan indikator yang baik untuk mengukur efisiensi  antioksidan  senyawa  murni  atau ekstrak  [8].  Semakin  kecil  nilai  IC50, menunjukkan  bahwa  senyawa  murni  atau ekstrak  tersebut  lebih  aktif  dalam  meredam radikal  DPPH  [10].  Berdasarkan  hasil  uji
aktivitas  antioksidan,  nilai  IC50  untuk  sediaan spray minyak biji wortel dan minyak biji wortel murni  menunjukkan  efektivitas  antioksidannya. Formula  F1  memiliki  nilai  IC50  sebesar 269,3943 g/mL, dikategorikan sebagai lemah, Formula  F2  memiliki  nilai  IC50  sebesar 316,1039 g/mL, dikategorikan sebagai lemah, Formula  F3  memiliki  nilai  IC50  sebesar 442,6015 g/mL, dikategorikan sebagai lemah, Minyak  biji  wortel  murni  memiliki  nilai  IC50 sebesar  240,9772  g/mL,  dikategorikan sebagai  sedang  [12].  Secara  keseluruhan, minyak biji wortel murni menunjukkan aktivitas antioksidan  yang  lebih  kuat  dibandingkan dengan  ketiga  formula  spray  minyak  biji wortel.
Sediaan spray minyak  biji  wortel  terdapat perbedaan aktivitas antioksidan, formula spray minyak  biji  wortel  dengan  minyak  biji  wortel murni, dimana aktivitas antioksidan minyak biji wortel  murni  lebih  tinggi  dibandingkan spray minyak  biji  wortel  yang  dibuat.  Perbedaan aktivitas antioksidan ini disebabkan beberapa faktor, diantaranya proses pembuatan formula dan  konsentrasi  minyak  yang  digunakan  [18]. Aktivitas  antioksidan  dihasilkan  karena  ada kandungan  vitamin  A  dan β -karoten  yang dapat  menangkal  radikal  bebas  [19]. Mekanisme  kerja β -karoten  yang  berfungsi sebagai provitamin-A yang efektif menonaktifkan  serangan  radikal  bebas  dan ROS ( Reactive Oxygen Species) sehingga dapat menurunkan  resiko  terjadinya  penyakit  kronis seperti  kanker  dan  jantung  koroner  yang diakibatkan oleh radikal bebas [20].

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  dilakukan dapat disimpulkan bahwa F1,
F2 dan
F3 spray minyak  biji  wortel  memiliki  sifat  fisik organoleptis  bau  khas  minyak  biji  wortel, bentuk kental berminyak, warna bening pada F1  karena  minyak  biji  wortel  murni  yang digunakan  hanya  sedikit,  pH  bersifat asam yaitu nilai pH dibawah 7,nilai pH semakin kecil maka  semakin  kuat  keasaman,  viskositas
Formula Nilai IC50 Kategori F1 269,3943 Lemah F2 316,1039 Lemah F3 442,6015 Lemah Minyak biji wortel  240,9772 Sedang
Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.13, No.1, Mei 2024, pp. 92-97 ISSN 2715-1115 (Online), ISSN 2302 – 8610 (Print)
Nadya Putri Auliya Serawaidi and yan.hendrika20@gmail.com
kental  berminyak,  hasil  sentrifugasi  tidak  ada pemisahan.  Minyak  biji  wortel  murni  memiliki aktivitas antioksidan yang sedang dengan nilai IC50 sebesar 240,9772 g/mL.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih Kepada tim peneliti dan Pemberi Dana Hibah (Universitas abdurrab) .

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Amrun,  H.,  M.,  Umiyah,  U.,&  U,  E.UUji Aktivitas  Antioksidan  Ekstrak  Air  dan Ekstrak  Metanol  Beberapa  Varian  Buah Ketinu (Chrysophyllum cainito L.) . JPK:Jurnal Proteksi Kesehatan , 2007, vol.
13, no. 1, pp. 45-50.
[2] Suiraoka, I. Penyakit Degeneratif . Yogyakarta: nuMed, 2012.
[3] Arianto,  A.,  Bangun,  H.,  Natasya,  C., Yanti,  D.  W.  I.,  &  Siregar,  P. Sunscreen Alami  dan  Anti  Penuaan  Kulit  yang Efektif. JIF:Jurnal  Internasional  Farmasi, 2022, vol. 14, no. 1, pp.1–6.
[4] Fransisca,  S.  Leslie,  W.  dan  Musnaini. Effectiveness  Of  Cream  Formulation  Of Carrot  Seed  Oil  As  Anti-Aging . Skripsi . SumateraUtara: Universitas Prima Indonesia, 2016. [5] Mustarichie, R., Runadi, D. & Ramdhani, D. The antioxidant activity and phytochemical  screening  of  ethanol extract, fractions of water, ethyl acetate, and n-hexane from mistletoe tea ( Scurrula atropurpurea  BL .  dans). Asian  Journal  of Pharmaceutical  and  Clinical  Research ,
2017, vol. 10, no. 2, pp. 343–347.
[6] Shabrina,  A.,  Pratiwi,  A.  R.,  & Muurukmihadi,  M.  Stabilitas  Fisik  dan Antioksidan  Mikroemulsi  Minyak  Nilam Dengan Variasi Tween 80 dan PEG 400.
Media Farmasi , 2020, vol.16, no. 2,185.
[7] Ashfia, F., Adriane, F., Sari,  devi puspita, &  Rusmini.  Sediaan  Footspray  Anti  Bau Kaki  yang  Ampas  Kopi. JIF:Jurnal Internasional Farmasi , 2019, vol. 3 , no. 1, pp. 28–33.
[8] Syaifuddin.  Uji  Aktivitas  Antioksidan Bayam  Merah  (Alternanthera  amoena voss.) Segar dan Rebus Dengan Metode DPPH  (1,1  –diphenyl-2-  picylhydrazyl).
Skripsi ,  Semarang:  Universitas  Islam Negeri Walisongo, 2015. [9] Arianto,  A.,  Bangun,  H.,  Natasya,  C., Yanti,  D.  W.  I.,  &  Siregar.  PSunscreen Alami  dan  Anti  Penuaan  Kulit  yang Efektif. JIF:Jurnal  Internasional  Farmasi,
2022, vol. 14, no. 1, pp.1–6.
[10] Diharjo,  S.,  Suyanti,  S.,  &  Sunarmani, S.Tingkat  Kematangan  Panen  Buah Nenas Sampit untuk Konsumsi Segar dan Selai. JH:Jurnal  Hortikultura,  2006, vol.
16 , no. 3, pp. 80-704.
[11] Jufri, M  dan  Utami.Uji  Stabilitas Sediaan Mikroemulsi Menggunakan Hidrolisat  Pati  sebagai  Stabilizer.
Pharmaceutical  Sciences  and  Research , 2006, vol. 3, no. 1, pp. 8–21.
[12] Salwa,  S.,  Abd  Kadir,  M.  Bin,  & Sulistyowati,  Y.  Formulasi  dan  Evaluasi Sediaan Spray Gel Tabir Surya Fraksi Etil Asetat  Daun  Cempedak (Artocarpus Integer (Thunb.) Merr.) dengan Kombinasi Basis  Hpmc  dan  Karbopol  940. Jurnal Mahasiswa Kesehatan , 2020, vol. 2, no. 1,
pp. 12-16. [13] Hanani, E. Identifikasi Senyawa Antioksidan  dalam  Spons  Callyspongia SP  dari  Kepulauan  Seribu. Ejounal  Ilmu Kefarmasian , 2017, no. 2.
[14] Sobari,  E.,  &  Fathurohman,  F.  Efektifitas Penyiangan  Terhadap  Hasil  Tanaman Wortel (Daucus  carota) Lokal  Cipanas Bogor. Jurnal Biodjati , 2017, vol. 2 , no. 1, https://doi.org/10.15575/biodjati.v2i1.
1292 [15] Fariza,  S.  Isolasi  dan  Uji  Aktivitas Antioksidan Senyawa Metabolit Sekunder  Dari  Ekstrak  Metanol  Kulit Batang Gerunggang (Cratoxylum arborencens (Vahl.) Blume) . Skripsi , Riau : Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi, 2018.
Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.13, No.1, Mei 2024, pp. 92-97 ISSN 2715-1115 (Online), ISSN 2302 – 8610 (Print)
Nadya Putri Auliya Serawaidi and yan.hendrika20@gmail.com
[16] Syaifuddin.  ‘Uji  Aktivitas  Antioksidan Bayam  Merah  (Alternanthera  amoena voss.) Segar dan Rebus Dengan Metode DPPH  (1,1  –diphenyl-2-  picylhydrazyl) Skripsi.  Semarang:  Universitas  Islam Negeri Walisongo, 2015.
[17] Amrun,  H.,  M.,  Umiyah,  U.,&  U,  E.UUji Aktivitas  Antioksidan  Ekstrak  Air  dan Ekstrak  Metanol  Beberapa  Varian  Buah Ketinu  (Chrysophyllum  cainito  L.) . JPK: Jurnal Proteksi Kesehatan , 2007, vol. 13, no. 1, pp. 45-50.
[18] Korichi,  R.  &  Tranchant,  J. Decorative products.  Handbook  of  Cosmetic  Science and Technology, Third Edition. New York: Informa Healtcare, 2009.
[19] Molyneux,  P The  Use  of  the  Stable  Free Radical  Diphenylpicryl-hydrazyl  (DPPH) for  Estimating  Antioxidant  Activity. Songklanakarin  Journal  of  Science  and Technology , 2004, vol. 5, no.1, pp. 211–
219.
[20] Sarker S.D., Latif Z., dan Gray A.I. Nat- ural products isolation . In: Sarker SD, Latif Z,  &  Gray  AI,  editors.  Natural  Products Isolation.  2nd  ed.  Totowa(New  Jersey). Humana Press Inc, 2006.