https://jamsi.jurnal-id.com
Pemberdayaan UMKM Melalui Pemanfaatan Limbah “Tepung Kulit Pisang dan Produk Olahan” sebagai Upaya Pencegahan Stunting di Desa Tanjungmojo, Kangkung, Kendal
Widi Gilang Hariyono 1 , Ali Nurhaqiqi 2 , Ammara Asya Anugerahwati 3 , Safira Armita Azzahra 4 , Voni Sugesti 5 , Iva Nurul Varicha 6 , Mannunal Ulya 7 , Deva Ardiana 8 , Lu’lu Nur Azizah 9 , Rianita Nur Afni 10 , Muhammad Zaky Mubarok 11 , Ratna Afriyani 12 , Andri Pramuntadi 13
1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13 Universitas Alma Ata, Indonesia *e-mail: 202300073@almaata.ac.id 1

## Abstrak
Stunting merupakan masalah kesehatan dan tumbuh kembang anak yang serius, terjadi ketika anak gagal mencapai pertumbuhan fisik dan perkembangan kognitif yang optimal akibat kekurangan gizi jangka panjang. Salah satu upaya dalam pencegahan stunting pada balita yaitu dengan edukasi kepada masyarakat dalam  rangka  pengetahuan  dan  kesadaran  akan  pentingnya  pemenuhan  gizi  yang  mencukupi  untuk mencegah  stunting dengan  memanfaatkan  bahan  makanan  yang bersumber  daya  lokal  dan  pemanfaatan limah. Kegiatan pengabdian masyarakat kali ini bertitiktolak pada pemberdayaan masyarakat desa melalui pengembangan UMKM pembuatan tepung kulit pisang dan produk olahan dalam upaya peninggkatan gizi dan  pencegahan  stunting  di  Desa  Tanjungmojo.  Tujuan  dari  kegiatan  ini  adalah  pengambangan  UMKM dengan  memberikan  ketrampilan  pemanfaatan  limbah  rumah  tangga.  Metode  yang  digunakan  yaitu bersosialisasi penyampaian materi dan tanya jawab antara peserta dan pemateri dengan menunjukkan hasil uji  coba  pembuatan  tepung kulit  pisang  dan  produk  olahan.  Hasil  dari  kegiatan  ini  adalah  meningkatnya motivasi  dan  keterampilan  masyarakat  dalam  pemanfaatan  bahan  makanan  bersumber  daya  lokal  dan berkurangnya limbah rumah tangga.
Kata kunci: Limbah Rumah Tangga, Pengembangan UMKM, Produk Olahan, Stunting, Tepung Kulit Pisang

## Abstrak
Stunting is a serious child health and growth problem, occurring when children fail to achieve optimal physical  growth  and  cognitive  development  due  to  long-term  malnutrition.  One  of  the  efforts  to  prevent stunting in toddlers is by educating the public in the context of knowledge and awareness of the importance of providing adequate nutrition to prevent stunting by utilizing locally sourced food ingredients and using lime. This community service activity is based on empowering village communities through developing MSMEs for making banana peel flour and processed products in an effort to improve nutrition and prevent stunting in Tanjungmojo Village. The aim of this activity is to develop MSMEs by providing skills in utilizing household waste. The method used is socializing the delivery of material and questions and answers between participants and presenters by showing the results of trials for making banana peel flour and processed products. The results of this activity are increased community motivation and skills in utilizing locally sourced food ingredients and reduced household waste.
Keywords: Banana Peel Flour, Household Waste, MSME Development, Processed Products, Stunting

## 1. PENDAHAULUAN
Menurut  Peraturan  Presiden  Nomor  72  Tahun  2021,  Stunting  adalah  gangguan pertumbuhan dan perkembangan pada anak yang disebabkan karena kekurangan gizi kronis dan infeksi berulang, yang ditandai dengan panjang atau tinggi badannya berada di bawah standar yang ditetapkan oleh pemerintah. Stunting adalah masalah kurang gizi kronis yang disebabkan oleh asupan gizi yang kurang dalam waktu cukup lama akibat pemberian makanan yang tidak sesuai  dengan  kebutuhan  gizi. Stunting yang  telah  tejadi  bila  tidak  diimbangi  dengan catch-up growth (tumbuh kejar) mengakibatkan menurunnya pertumbuhan, masalah stunting merupakan masalah  kesehatan  masyarakat  yang  berhubungan  dengan  meningkatnya  risiko  kesakitan, kematian dan hambatan pada pertumbuhan baik motorik maupun mental. Stunting dibentuk oleh
https://jamsi.jurnal-id.com
growth faltering dan catcth up growth yang tidak memadai yang mencerminkan ketidakmampuan untuk mencapai pertumbuhan optimal, hal tersebut mengungkapkan bahwa kelompok balita yang lahir  dengan  berat  badan  normal  dapat  mengalami stunting bila  pemenuhan  kebutuhan selanjutnya tidak terpenuhi dengan baik (Kementerian Desa Pembangunan Daerah Tertinggal dan Transmigrasi, 2017; Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, 2016).
Di  Indonesia  masyarakat  sering  menganggap  bahwa  tumbuh  pendek  sebagai  faktor keturunan. Masalah gizi yang harus dihadapi Indonesia pada saat ini adalah masalah gizi kurang dan gizi lebih. Masalah gizi kurang disebabkan oleh kemiskinan, kurangnya persediaan pangan, sanitasi  lingkungan  yang  kurang  baik,  kurangnya  pengetahuan  masyarakat  tentang  gizi  dan kesehatan (Ngenget, 2017). Hasil studi membuktikan bahwa pengaruh faktor keturunan hanya berkontribusi  sebesar  15%,  sementara  unsur  terbesar  adalah  terkait  masalah  asupan  zat  gizi, hormon pertumbuhan dan terjadinya penyakit infeksi berulang (Sabatina Bingan, 2020) . Faktor penyebab stunting dapat dikelompokan menjadi penyebab langsung dan tidak langsung. faktor penyebab  langsung  yang  mempengaruhi  status  gizi  anak  dan  bisa  berdampak  pada  stunting. Sedangkan  penyebab  tidak  langsungnya  adalah  akses  dan  ketersediaan  bahan  makanan  serta sanitasi dan kesehatan lingkungan (Qodrina & Sinuraya, 2021)
Dewasa ini, pangan fungsional merupakan hal yang banyak diperbincangkan. Alternatif sumber pangan berbahan dasar lokal merupakan suatu prioritas. Diantara berbagai jenis pangan fungsional,  substituen  tepung  seperti  tepung  kulit  pisang  merupakan  salah  satu  topik  yang menarik karena kebutuhan masyarakat akan tepung terigu merupakan kebutuhan yang tak bisa terhindarkan.  Pisang  merupakan  salah  satu  buah  yang  banyak  dikonsumsi  di  Indonesia. Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistik (2017), total konsumsi pisang per kapita di Indonesia pada tahun 2016 mencapai 5,89 kg/tahun disusul dengan buah rambutan 4,38 kg/tahun dan jeruk 3,59 kg/tahun, dengan jumlah produksi tahunan sebanyak 7,17 juta ton. Salah satu jenis pisang yang  paling  banyak  dikonsumsi  adalah  pisang  kepok  (Musa  paradisiaca)  yang  biasanya dimanfaatkan sebagai bahan dasar pembuatan pisang goreng dan keripik pisang. Pisang kepok (Musa paradisiaca) selain rasanya yang enak, pisang ini juga memiliki kandungan zat gizi yang baik. Setiap 100 g pisang mengandung energi sebesar 89 kkal, karbohidrat 22,84 g, serat 2,6 g, lemak 0,33 g, protein 1,09 g (USDA Nutrient Database, 2018). Konsumsi pisang yang tinggi dapat memicu masalah baru, yaitu tingginya jumlah kulit pisang (yang jika tidak dimanfaatkan) akan berpotesi menjadi limbah. Oleh karena itu, perlu dilakukan penelitian untuk memanfaatkan hasil samping  pisang  (kulit)  tersebut  dan  meningkatkan  nilai  tambahnya  baik  dari  segi  ekonomis maupun kandungan gizi (Pangestika & Srimiati, 2021) .
Pengolahan  kulit  pisang  menjadi  tepung  dapat  menjadi  alternatif,  selain  untuk meningkatkan nilai  tambahnya  juga  dapat  memperpanjang masa  simpan  hasil samping  pisang (kulit). Tepung kulit pisang dapat dimanfaatkan sebagai pengganti tepung terigu karena sama- sama memiliki pati, memiliki kandungan gizi yang dapat dimanfaatkan dan telah memenuhi syarat SNI tepung terigu. Menurut Djunaedi (2006), kandungan zat gizi pada tepung kulit pisang kepok yaitu air 2,05% (SNI tepung terigu maksimal. 14,5%), abu 1,1%, lemak 4,4%, protein 9,86% (SNI tepung  terigu  minimal  7,0%),  karbohidrat  82,59%,  serat  pangan  32,73%.  Di  Indonesia  tepung terigu memiliki harga yang relatif mahal, hal ini dikarenakan Indonesia masih bergantung pada impor gandum dari negara lain. Impor gandum di Indonesia sepanjang 2017 mencapai 11,4 juta ton. Volumenya meningkat 9% dibandingkan dengan realisasi 2016 yang sebesar 10,53 juta ton (Pangestika & Srimiati, 2021a)
Di Desa Tanjungmojo, Kangkung, Kendal, kasus stunting menjadi perhatian utama. Oleh karena itu, diperlukan upaya khusus untuk mencegah stunting dan meningkatkan kualitas gizi anak di desa ini. Salah satu pendekatan yang dilakukan adalah dengan melakukan pemberdayaan pangan lokal, dengan fokus pada inovasi pemanfaatan limbah kulit pisang dari salah satu pelaku umkm. Dalam penelitian Sukriyadi (2010), menyatakan bahwa semua jenis kulit pisang dapat diolah menjadi tepung karena memiliki struktur serat yang tebal dan memiliki kandungan pati dan kalsium yang cukup tinggi. Sebagai substituen tepung, serat pangan yang terdapat didalamnya dapat memberikan efek fisiologis, seperti penyakit cardiovascular, konstipasi, iritas usus, kanker usus dan diabetes (Rodriguez et al., 2006). Menurut Cho dan  Samuel  (2009), serat (seperti serat yang terapat dalam  buah pisang) memiliki banyak manfaat
https://jamsi.jurnal-id.com
termasuk dapat meningkatkan kesehatan pencernaan dan menurunkan berat badan serta mengatur kadar gula dalam darah dan mencegah diabetes tipe 2 (Aryani dkk., 2018)
Produk  yang  kami  kembangkan  dari  bahan  dasar  tepug  kulit  pisang  yaitu  cookies  lele daun kelor kulit pisang atau dapat disingkat menjadi “Colekupis” dengan substitusi tepung kulit pisang dan tepung terigu, yang kemudian ditambahkan komposisi protein hewani dan nabati yaitu bubuk lele oven dan bubuk kelor. Colekupis adalah cookies dengan tinggi serat, pati dan protein. Komposisi utama dalam colekupis yaitu, kulit pisang memiliki kandungan serat yang tebal, pati dan kalsium yang cukup tinggi, lele mengandung  protein  yang  tinggi  dan  kalsium  yang  baik  untuk  makanan  anak  balita  dan  daun  kelor mengandung vitamin C, kalium, vitamin A, protein tinggi. Oleh sebab itu, kami berinovasi membuat produk “Colekupis” yaitu cokies dengan campuran lele yang diharapkan dapat me njadi alternatif makanan bagi anak- anak yang tidak menyukai sayuran dan ikan untuk memenuhi kebutuhan protein. Tim kkn kelompok 19 berharap  produk  ini  dapat  memberikan  manfaat  kepada  masyarakat  Desa  Tanjungmojo  yaitu  adanya pengetahuan baru tentang inovasi pembuatan produk olahan berbahan dasar daun kelor, lele dan kulit pisang. B eberapa  permasalahan  pokok  yang  dialami,  diantaranya  (1)  kurangnya  pemahaman  tentang peningkatan  gizi  dan  pencegahan  stunting  (2)  kurangnya  inovasi  tentang  pemanfaatan  bahan makanan yang bersumber daya lokal dan (3) belum memiliki keterampilan dalam pengelolaan limbah rumah tangga. Berdasarkan permasalahan yang dihadapi, pengabdian kepada masyarakat ini ditujukan untuk memberdayakan UMKM dengan memberiikan inovasi produk yang nantinya digunakan  untuk  pengurangan  limah  rumah  tangga  yang  mempunyai  nilai  gizi  tinggi  dan peningkatan  pendapatan  masyarakat  setempat.  Solusi  yang  ditempuh  untuk  memecahkan permasalahan yang dihadapi adalah (1) meningkatkan wawasan, pengetahuan tentang stunting (2) meningkatkan keterampilan pengelolaan limah rumah tangga.

## 2. METODE
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  diselenggarakan  di  Aula  Balai  Desa  Tanjungmojo yang berada di wilayah Kecamatan Kangkung, Kabupaten Kendal, Provinsi Jawa Tengah. Metode yang digunakan adalah penelitian eksperimental dengan model rancangan percobaan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dan sosialisasi edukasi serta tanya jawab antara pemateri dan peserta yang terkait  pembuatan  produk,  perhitungan  nilai  jual  produk,  pemasaran  dan  nilai  gizi  yang terkandung  pada  produk  tersebut.  Adapun  tamu  undangan  pada  kegiatan  ini  yaitu  PEMDES, BUMDES, BPD, PKK, Karang Taruna, Perwakilan SD 1 SD 2 Tanjungmojo, Perwakilan PAUD, IPPNU dan IPNU yang berjumlah 33 peserta. Berikut merupakan tahapan yang dilakukan dalam kegiatan ini meliputi :
a. Tahap Persiapan Kegiatan
• Pembuatan produk tepung kulit pisang dan colekupis di  kediaman bapak Heru Waluyo selaku kepala desa
• Melakukan observasi serta koordinasi dengan PEMDES untuk penyelenggaraan kegiatan.
• Melakukan penyebaran undangan kepada tamu undangan terkait sosialisasi edukasi dan inovasi.
b. Tahap Pelaksanaan Kegiatan
• Mempersiapkan daftar hadir, materi, sarana dan prasarana dan pendukung lainnya, serta penyampaian materi sosialisasi yang dilakukan menggunakan metode ceramah tentang cara pembuatan produk, nilai gizi, nilai jual dan cara manajemen pemasaran.
• Informasi  materi  yang  disosialisasikan  memuat  konsep  dasar  pencegahan  stunting melalui pemberdayaan umkm pemanfaatn limbah
• Kegiatan terakhir yaitu sesi tanya jawab terkait materi

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  kegiatan  program  yang  telah  berlangsung  penulis  menyimpukan:  Cara meningkatkan nilai guna kulit pisang supaya menjadi bahan makanan yang diminati masyarakat yaitu dengan mengelola inovasi baru dari limbah kulit pisang dengan membuat tepung yang telah
https://jamsi.jurnal-id.com
diolah  kemudian  dibuat  produk  berupa  cookies  kulit  pisang  yang  dapat  dinikmati  oleh  setiap kalangan masyarakat dengan harga yang terjangkau serta dapat memberikan pengalaman dalam berwirausaha baik dalam proses perencanaan (Planning), baik dari segi produksi dan pemasaran sehingga dapat membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat tanjungmojo.

## 3.1. Sosialisasi Pemanfaatan Limbah Rumah Tangga

## Gambar 1. Sosialisasi Pemanfaatan Limbah Rumah Tangga

## 3.2. Launcing Tepung Kulit Pisang dan produk Colekupis
Kegiatan  “Launcing  produk  Colekupis“  sebagai  upaya  pemberdayaan  umkm  melalui pemanfaatan limbah dalam upaya pencegahan stunting di Desa Tanjungmojo, Kangkung, Kendal yang dilaksanakan pada 6 September 2023 di hadiri oleh PEMDES, BUMDES, BPD, PKK, Karang Taruna, Perwakilan SD 1 SD 2 Tanjungmojo, Perwakilan PAUD, IPPNU dan IPNU. Acara di awali dengan sambutan oleh Kepala Desa Tanjungmojo dan dilanjutkan oleh ketua KKN-T Universitas Alma Ata Yogyakarta. Selanjutnya disampaikan oleh pemateri untuk memaparkan materi tentang pemanfaatan  limbah  sebagai  bahan  pangan.  Materi  tersebut  disampaikan  oleh  salah  satu mahasiswa  dari  Universitas  Alma  Ata  dari  prodi  gizi  dan  akuntansi.  Dalam  sosialisasi  ini dijelaskan  kepada  masyarakat  terkait  dengan  pemanfaatan  limbah  menjadi  bahan  pangan, pengolahan  bahan  limbah  menjadi  produk  siap  makan,  kandungan  gizi  pada  olahan  makanan tersebut,  penjelasan  alat  dan  bahan  serta  cara  pembuatannya,  harga  jual,  dan  manajemen pemasaran,
Gambar 2. Launcing Tepung Kulit Pisang dan produk Colekupis
Berikut ini merupakan alat, bahan, dan proses pembuatannya.
https://jamsi.jurnal-id.com

## 3.2.1. Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  adalah  pisau,  timbangan,  kompor,  blender, mixer,  loyang,  sendok, pengaduk, baskom dan oven. Bahan yang digunakan tepung kulit pisang kepok yang diperoleh dari proses pengeringan, tepung terigu protein sedang, telur, margarin, gula pasir, baking powder, baking soda, garam, vanila dan choco chips.

## 3.2.2. Proses Pembuatan Tepung Kulit Pisang
Tabel 1. Proses Pembuatan Tepung Kulit Pisang
• Sortasi  bahan,  dilakukan  dengan  cara memilah  bahan  yang  baik  dan membuang  bagian  yang  telah  rusak  / kurang baik
• Pencucian  Bahan,  dicuci  bersih  dari tanah dan kotoran dengan air mengalir
• Pengecilan ukuran, bahan diiris menjadi tipis  dengan  ketebalan  kurang  lebih  1 mm  dan  Sawutan/irisan  bahan  dicuci kembali sampai bersih
• Perendaman  dalam  larutan  natrium metabisulfit  1,28  g/100  gr  kulit  pisang selama 15 menit
• Pengeringan Setelah perendaman, sawutan/irisan  bahan  dicuci  kembali sampai  bersih  kemudian  dihamparkan pada  nampan,  dan  penjemuran  dengan sinar  matahari  membutuhkan  waktu selama 1 - 1 setengah hari
https://jamsi.jurnal-id.com
• Penggilingan Sawutan/irisan bahan yang telah kering digiling dengan blender
• Penyaringan  Menggunakan  saringan yang lubangnya kecil ukuran 60 mesh
• Penimbangan & Pengemasan
3.2.3. Proses Pembuatan Cookies Lele Kelor Kulit Pisang (Colekupis)
a. Pembuatan bubuk daun kelor
Tabel 2. Pembuatan bubuk daun kelor
• Pisahkan  daun  dengan  batang  kelor.  Ambil daunnya  saja,  kemudian  cuci  menggunakan air  mengalir.  Pengeringan  menggunakan  : oven  dilakukan  selama  10-15  menit  sampai daun  mongering.  Sedangkan penjemuran sinar matahari membutuhkan waktu selama 1/2 - 1 hari, sampai warna daun sedikit gelap
• Haluskan  daun  kelor  yang  sudah  kering dengan blender sampai halus
• Menyaring daun kelor yang sudah diblender, hingga terpisah bagian yang halus dan masih kasar
https://jamsi.jurnal-id.com

## b. Pembuatan bubuk lele
Tabel 3. Pembuatan bubuk lele
• Bersihkan  lele  ukuran  sedang  dengan  air mengalir.  Marinasi  dengan  perasan  5  buah jeruk  nipis,  secukupnya  selama  5  menit. Kukus lele sampai setengah matang
• Kemudian pisahkan duri dan dagingnya
• Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega.
Panggang hingga lele kering, jika menggunakan  oven  kompor  memanggang selama 1,5 jam – 2 jam
• Haluskan  lele  yang  sudah  kering  dengan blender sampai halus
• Saring  yang  hingga  terpisah  bagian  yang halus dan kasar
https://jamsi.jurnal-id.com

## c. Pembuatan Colekupis
Tabel 4. Pembuatan Colekupis
• Masukkan  mentega,  gula  pasir  ke  dalam mangkuk  dan  aduk  menggunakan  mixer dengan kecepatan tinggo selama 1-2 menit
• Masukkan  telur  kemudian  kocok  dengan kecepatan  tinggi,  jika  adonan  sudah  terlalu encer masukkan ke dalam kulkas atau freezer supaya  mentega  beku  kembali,  kemudian baru kocok lagi hingga menggembang
• Tambahkan  :  tepung  terigu,  tepung  kulit pisang, bubuk kelor, bubuk lele oven, baking powder,  baking  soda  dan  garam  yang  sudah diayak  Kemudian  kocok  sebentar  sampai adonan tercampur dan kalis
• Siapkan  loyang  yang  sudah  dialasi  baking paper/  bisa  dengan  mengolesi  mentega. Cetak adonan roti ke loyang sesuai selera
• Beri topping sesuai selera, contoh choco chips di atas nya
• Memanggang  roti  dengan  oven  :  Panggang dengan  suhu  185  derjat  celsius  selama  15 menit  (oven  listrik)  Panggang  dengan  oven kompor selama 35-40 menit
• Cookies  siap  disajikan  atau  disimpan  dalam wadah tertutup setelah dingin
https://jamsi.jurnal-id.com
Gambar 3. Penyerahan Produk Tepung Kulit Pisang dan Colekupis kepada TP-PKK Desa
Tanjungmojo
Gambar. 4 Penyerahan Produk dan Booklet Tepung Kulit Pisang dan Colekupis kepada Pak Carik (Sekretaris Desa) Desa Tanjungmojo

## Gambar. 5 Produk Tepung Kulit Pisang dan Cookies

## 4. KESIMPULAN
Kegiatan launcing produk colekupis dan tepung kulit pisang dalam upaya pemberdayaan UMKM  melalui  pemanfaatan  limbah sebagai pencegahan  stunting  yang  dilaksanakan  oleh mahasiswa  KKN-Tematik  di  Desa  Tanjungmojo  telah  melakukan  kerjasama  dengan  ketua BUMDES  terkait  pemilihan  sasaran  kegiatan,  waktu  dan  tempat  kegiatan.  Peserta  aktif  dan antusias  bertanya  mengenai  materi  yang  disampaikan.  Hasil  dari  kegiatan  ini  yaitu  dapat meningkatkan pengetahuan serta wawasan bagi seluruh tamu undangan mengenai pentingnya kecukupan kebutuhan gizi bagi anak dan semasa kehamilan, juga pemanfaatan limbah menjadi bahan pangan. Dari kegiatan ini tamu undangan mengetahui cara mengenai pengolahan tepung kulit pisang dan inovasi produk dari kulit pisang yang bisa dikombinasikan dengan bahan lainnya yang mengandung protein tinggi.
https://jamsi.jurnal-id.com

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  menyampaikan  ucapan  terimakasih  kepada  masyarakat  dan  perangkat  Desa Tanjungmojo  serta  semua  pihak  yang  tidak  bisa  penulis  sebutkan  satu  per  satu  yang  telah memberikan  perhatian,  bantuan,  dan  informasi,  dari  saat  masa  observasi  sampai  pelaksanaan kegiatan.  Terkhususnya  penulis  mengucapkan  terimakasih  kepada  Universitas  Alma  Ata  yang telah menyelenggarakan program KKN-T di Desa Tanjungmojo dalam rangka mengikuti program dalam upaya untuk pencegahan dan penurunan stunting dan telah memberi dukungan financial terhadap  pengabdian  ini.  Terima  kasih  kepada  peserta  dan  tamu  undangan  yang  sudah berpartisipasi  dengan  baik  melalui  diskusi,  bertanya  jawab  dan  berbagi  pengalaman  sehingga dapat menjadi masukan bagi penulis dan penyedia kesehatan lainnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Aryani, T., Aulia, I., Mu’awanah, U., & Widyantara, A. B. (2018). KARAKTERISASI TEPUNG KULIT PISANG DAN UJI DAYA TERIMA TEPUNG KULIT PISANG PADA PEMBUATAN DONAT. Dalam Prosiding Seminar Nasional Aplikasi Sains & Teknologi (SNAST) .
Ngenget, C. V. (2017). Hubungan Pemberian Asi Eksklusif Dengan Status Gizi Anak Usia 6-24 Bulan Di Kelurahan Kakaskasen I Kecamatan Tomohon Utara. Kesmas , 6 (4).
Pangestika,  A.  I.,  &  Srimiati,  M.  (2021a).  Pemanfaatan  Kulit  Pisang  Kepok  (Musa  paradisiaca  ) dalam Pembuatan Bolu Kukus. Nutri-Sains: Jurnal Gizi, Pangan dan Aplikasinya , 4 (1), 39–50.
Pangestika,  A.  I.,  &  Srimiati,  M.  (2021b).  Pemanfaatan  Kulit  Pisang  Kepok  (Musa  paradisiaca  ) dalam Pembuatan Bolu Kukus. Nutri-Sains: Jurnal Gizi, Pangan dan Aplikasinya , 4 (1), 39–50. Qodrina, H. A., & Sinuraya, R. K. (2021). Faktor Langsung dan Tidak Langsung Penyebab Stunting di Wilayah Asia: Sebuah Review. Jurnal Penelitian Kesehatan Suara Forikes , 12 (4).
Sabatina Bingan, E. C. (2020). HUBUNGAN KONSUMSI FE DENGAN PANJANG BADAN PADA ANAK USIA 12-24 BULAN. Media Informasi , 15 (2). https://doi.org/10.37160/bmi.v15i2.415 Suhada,  L.,  Penelitian,  N.  B.,  Pengembangan,  D.,  Provinsi,  D.,  Selatan,  K.,  Dharma  Praja,  J., Perkantoran,  K.,  &  Kalsel,  P.  P.  (2018). KEBIJAKAN  PENANGGULANGAN  STUNTING  DI INDONESIA STUNTING PREVENTION POLICIES IN INDONESIA . 13 , 173–179.
Wulandari Leksono, A., Kartika Prameswary, D., Sekar Pembajeng, G., Felix, J., Shafa Ainan Dini, M., Rahmadina, N., Hadayna, S., Roroputri Aprilia, T., Hermawati, E., Studi Kesehatan Masyarakat, P.,  Kesehatan  Masyarakat,  F.,  Kesehatan  Lingkungan,  D.,  Kelurahan  Muarasari,  P.,  &  Bogor Selatan,  K.  (2021).  Risiko  Penyebab  Kejadian  Stunting  pada  Anak. Jurnal  Pengabdian Kesehatan Masyarakat: Pengmaskesmas , 1 (2), 34–38.