## Kualitas Pupuk Cair Hasil Pengolahan Feses Sapi Potong Menggunakan Saccharomyces cereviceae
(Liquid Fertilizer Quality Produced by Beef Cattle Feces

## Fermentation Using Saccharomyces cereviceae)
Yuli A. Hidayati, Tb.Benito A.Kurnani, Eulis T. Marlina dan Ellin Harlia Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran Bandung Email: yuli_tjipto@yahoo.com

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mempelajari  dan  mengetahui  kualitas  pupuk  cair  hasil pengolahan feses sapi potong dengan penambahan Saccharomyces cerevisiae. Metode yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  eksperimen  di  laboratorium  dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan 3 macam perlakuan dosis Saccharomyces cerevisiae,  yaitu  P1=  0,2%,P2  =  0,4%  dan  P3  =  0,6%  ,  masing  masing  diulang  6  kali. Untuk  mengetahui  pengaruh  perlakuan,  data  yang  diperoleh  dianalisis  ragam  dan  uji Duncan.  Peubah  yang diamati  kandungan  N,  P 2 O 5 ,  K 2 O  pupuk  cair.  Hasil  penelitian menunjukkan bahwa peningkatan dosis Saccharomyces cerevisiae dari 0,2% menjadi 0,4% dan  0,6%  meningkatkan  (P<0,05)  kandungan  N  tetapi  tidak  berpengaruh  terhadap kandungan P 2 O 5 dan K 2 O pupuk cair yang dihasilkan. Tidak ada perbedaan kualitas pupuk cair antara 0,4% dan 0,6%.
Kata kunci : feses sapi potong,  pupuk cair, Saccharomyces cerevisiae, N, P, K

## Abstract
This  research  aims  to  study  and  know  the  quality  of  liquid  manure  from  beef  cattle  feces with  the  addition  of Saccharomyces  cerevisiae.  The  method  used  in  this  study  is  an experimental  method  in  the  laboratory  using  Completely  Randomized  Design  with  3 treatments doses of Saccharomyces cerevisiae, ie P1 = 0.2%, P2 = 0.4% and P3 = 0.6% and 6  replications.  To  determine  the  effect  of  treatment,  the  data  obtained  were  analyzed  by analysis  of  variance  and  Duncan  test.  Observed  variable  content  of  N,  P 2 O 5 ,  K 2 O  in the fertilizer  liquid.  The  results  showed  increasing  of Saccharomyces  cerevisiae dose  from 0,2% to 0,4% and 0,6% could be increased level N (P<0,05)  but there is no influence level of P 2 O 5 and K 2 O of fertilizer liquid. There was different quality of fertilizer liquid betwen 0,4% and 0,6%.
Key words: beef cattle feces, liquid fertilizer, Saccharomyces cerevisiae, N, P, K

## Pendahuluan
Sapi  potong  yang  dipelihara  oleh  peternak biasanya diberi pakan lebih banyak hijauan daripada konsentrat,  sehingga  feses  yang  dihasilkannyapun lebih  banyak  mengandung  serat  (sumber  C) daripada  sumber  N  (mempunyai  nisbah  C/N  yang tinggi).  Pengolahan  feses  dapat  dilakukan  dengan berbagai  cara,  salah  satunya  melalui  pengolahan menjadi pupuk cair. Pupuk cair mampu menyediakan  nitrogen  dan  unsur  mineral  lainnya yang  dibutuhkan  oleh  tanaman.    Pupuk  cair  lebih mudah terserap oleh tanaman, dikarenakan senyawa kompleks  yang  terkandung  didalamnya  sudah terurai  dan  dalam  bentuk  cair  sehingga  mudah terserap  oleh  tanaman,  baik  melalui  akar  maupun daun.  Pupuk  cair  diperoleh  dari  proses  fermentasi padat  terlebih  dahulu  kemudian  dilanjutkan  dengan proses  ekstraksi  dan  proses  fermentasi  cair  secara aerob.  Dalam  proses  fermentasi,  peranan  mikroba sangat  menentukan  produk  yang  dihasilkan.
Penambahan  mikroba  pada  awal  proses  fermentasi berfungsi  sebagai  aktivator  untuk  membantu meningkatkan  proses  degradasi  bahan  organik menjadi  senyawa  sederhana  yang  siap  diserap  oleh tanaman.  Salah  satu  mikroba  yang  dapat  berfungsi sebagai  aktivator  dalam  fermentasi  pupuk  cair adalah ragi Saccharomyces cerevisiae.
Saccharaomyces  cerevisiae merupakan  spesies yang    termasuk  dalam  kelompok  khamir  berbentuk oval. Saccharomyces cerevisiae bersifat fermentatif,  yaitu    mampu  melakukan  fermentasi, yang    memecah  glukosa  menjadi  karbon  dioksida dan  alkohol.  Namun,  dengan  adanya  oksigen, S. cerevisiae juga  dapat  melakukan  respirasi  yaitu mengoksidasi gula menjadi karbon dioksida dan air (Marlina.,  2009).Indikator  kualitas  pupuk  organic padat  menurut  SNI  19-7030-2004  minimum mengandung  unsur  hara    diantaranya  Nitrogen  (N) 0,40%,  Fosfor  (P 2 O 5 )  0,1%  dan  Kalium  (K 2 O) 0,20% (Marlina., 2009).
Kandung N dalam pupuk cair dipengaruhi oleh kualitas  substrat  yang  difermentasi  dan  proses fermentasi. Penambahan Saccharomyces  cerevisiae selain  membantu  proses  degradasi  bahan  organic pada  awal  fermentasi  padat, Saccharomyces cerevisiae juga  menyumbangkan  sejumlah protein sel  tunggal,  yang  diperoleh pada  proses  ekstraksi substrat padat menjadi substrat cair, yang selanjutnya  digunakan  sebagai  bahan  dasar  pupuk cair.
Kandungan (P 2 O 5 ) berkaitan dengan kandungan N  dalam  substrat,  semakin  besar  nitrogen  yang dikandung maka  multiplikasi  mikroorganisme  yang merombak  fosfor  akan  meningkat,  sehingga kandungan fosfor dalam pupuk cair juga meningkat. Kandungan  fosfor  dalam  substrat  akan  digunakan oleh sebagian besar mikroorganisme untuk membangun  selnya.  Proses  mineralisasi fosfor terjadi  karena  adanya  enzim  fosfatase  yang dihasilkan  oleh  sebagian  besar  mikroorganisme (Stofella  dan  Kahn,  2001).  Fosfor  salah  satunya terikat  dalam  bentuk  P 2 O 5 di  akhir  proses dekomposisi. Fosfor berada dalam dua bentuk, yaitu inorganik  dan  organik  seperti  asam  nukleat,  phitin dan lesitin Selanjutnya dikemukakan kembali bahwa dengan adanya sumber-sumber karbon dan nitrogen yang  benar-benar  tersedia,  maka  bakteri  dan  jamur dapat  merombak  lesitin  dan  asam  nukleat  dan membebaskan fosfor sebagai fosfat.
Kalium    (K 2 O)  tidak  terdapat  dalam  protein, elemen ini bukan elemen langsung dalam pembentukan bahan organik, kalium hanya berperan dalam membantu pembentukan protein dan karbohidrat. Kalium digunakan oleh
mikroorganisme  dalam  bahan  substrat  sebagai katalisator, dengan kehadiran bakteri dan aktivitasnya  akan  sangat  berpengaruh  terhadap pengingkatan kandungan kalium. Kalium diikat dan disimpan  dalam  sel  oleh  bakteri  dan  jamur,  jika didegradasi  kembali  maka  kalium  akan  menjadi tersedia kembali (Yuli,A.H., dkk, 2010).
Standar mutu pupuk organik cair atau pasta adalah pH 4-8, kadar total  N,P dan K <  2,00  % , secara  umum  pupuk  organik  mengandung  unsur  N, P  dan  K  yang  dibutuhkan  oleh  tanaman  dengan sejumlah nutrisi yang terdiri atas 1-7% N, 2-12% P, dan  0-10%  K  dan  nisbah  C:N:P  yang  ideal  untuk bahan  organik  tanah  adalah  100:10:1 (Peraturan Menteri Pertanian, 2009).

## Metode
Bahan  penelitian  yang  digunakan  adalah  feses sapi  potong, Saccharomyces  cerevisiae zat  kimia
untuk menganalisis kandungan Nitrogen (N), Fosfor (P 2 O 5 ) dan Kalium (K 2 O).
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah metode eksperimen di laboratorium. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan tiga macam perlakuan, yaitu P1=  penambahan 0,2%  dosis Saccharomyces cerevisiae
,P2= penambahan 0,4% dosis Saccharomyces  cerevisiae dan  P3= penambahan 0,6%  dosis Saccharomyces  cerevisiae dan  diulang sebanyak  enam  kali.  Peubah  yang  diamati  adalah kandungan Nitrogen (N), Fosfor (P 2 O 5 ) dan Kalium (K 2 O).  Untuk  mengetahui pengaruh  perlakuan,  data yang  diperoleh  dianalisis dengan  ANOVA menggunakan  program Statistical  Product  and Service  Solutions 14  (SPSS  Inc.,  2007).    Apabila terdapat  perbedaan  antar  perlakuan  dilakukan  uji Duncan.
Prosedur  Pembuatan  Pupuk  Cair Dari  Feses Sapi  Potong    dengan  penambahan Sacharomyces cerevisiae :
1. Penambahan Sacharomyces  cerevisiae pada feses sapi potong (substrat) kemudian dilakukan pengomposan selama 1 minggu
2. Selanjutnya substrat diekstrak menggunakan air panas dengan perbandingan 1 kg substrat dalam 4 liter air.
3. Kemudian  hasil  ekstraksi  diinkubasi  selama  2 bulan, sambil dilakukan aerasi.
4. Setelah proses  inkubasi  selesai,  dilakukan analisis kandungan Nitrogen (N), Fosfor (P 2 O 5 ) dan  Kalium  (K 2 O)  pada  pupuk  cair  yang terbentuk

## Hasil dan Pembahasan
Pengaruh Perlakuan terhadap kandungan unsur hara Nitrogen (N).
Berdasarkan hasil pengamatan dan pengukuran selama penelitian diperoleh data rata-rata kandungan unsur  hara  Nitrogen  (N)  ,  Fosfor  (P 2 O 5 )  ,  Kalium (K 2 O) dalam pupuk cair disajikan pada Tabel 1.
Berdasarkan Tabel  1,  terlihat  bahwa  ada perbedaan hasil rata-rata kandungan N dalam pupuk cair. Pada  perlakuan  P1  menghasilkan  rata-rata terendah,  yaitu  0,263%  diikuti  P2sebesar  0,377  % dan P3 tertinggi sebesar 0,443%  Untuk mengetahui besarnya pengaruh perlakuan, dilakukan sidik ragam dan uji  Duncan. Hasil  penelitian (P<0,05) menunjukkan  bahwa  penambahan Saccharomyces cerevisiae berpengaruh  nyata  terhadap  kandungan Nitrogen  (N)  dalam    pupuk  cair,  kandungan Nitrogen  (N)  tertinggi  diperoleh  pada  perlakuan dengan  penambahan Saccharomyces  cerevisiae 0,4%  dan  0,6%  (P1  dan  P2).  Hal  ini  diduga  karena
penambahan Sacharomyces cerevisiae selain membantu  proses  degradasi  bahan  organic  pada awal  fermentasi  padat,  juga  menyumbangkan sejumlah  protein  sel  tunggal,  yang  diperoleh pada proses ekstraksi substrat padat menjadi substrat cair, yang  selanjutnya  digunakan sebagai  bahan  dasar pupuk  cair,  hal  ini  sejalan  dengan  pendapat Marlina.,(  2009)  yang  menyatakan Sacharomyces cerevisiae dapat  digunakan  sebagai  aktivator  dalam proses  pengomposan, Sacharomyces  cerevisiae mempunyai sifat pereduksi yang kuat, Sacharomyces cerevisiae akan  mendegradasi karbohidrat,  pati,  glukosa  menjadi  karbon  dioksida dan  alkohol.  Selain  itu  pada  perlakuan  P2  dan  P3, diduga penambahan Sacharomyces cerevisiae dengan  dosis  tersebut  sesuai  dengan  substrat  yang digunakan  sehingga  proses  degradasinya  berjalan lancar  dan  pertumbuhan Sacharomyces  cerevisiae juga sempurna. Dengan demikian tingginya kandungan N dalam pupuk cair mendapat tambahan protein  sel  tunggal  dari Sacharomyces  cerevisiae. Mikroorganisme dikenal dengan protein sel tunggal sebagian  besar  mikroorganisme  terbangun  dari protein  sedangkan  komponen  pembentuk  protein adalah  N. Indikator  kualitas  pupuk  cair  tercermin pada  kandungan  unsure  nitrogen  (N),  fosfor  (P 2 O 5 ) dan  kalium  (K 2 O)  sebagaimana  kualitas  kompos. Hal  ini  sejalan  dengan  pendapat Hidayati.,  dkk (2008a) yang  menyatakan  bahwa  kandungan  N dalam kompos berasal dari bahan organik komposan yang  didegradasi  oleh  mikroorganisme,  sehingga berlangsungnya proses degradasi sangat mempengaruhi  kandungan  N  dalam  kompos. Pada penambahan Saccharomyces  cerevisiae 0,2%  (P1), diduga populasi inokulum yang ditambahkan terlalu sedikit sehingga proses pertumbuhan Saccharomyces  cerevisiae dan  proses degradasi bahan  organic  substrat  menjadi  lambat,  akibatnya kandungan  unsure  nitrogen  (N)  dalam  pupuk  cair pada P1 juga rendah.
Pengaruh Perlakuan terhadap kandungan unsur hara Fosfor (P 2 O 5 ) Berdasarkan hasil pengamatan dan pengukuran  selama  penelitian  diperoleh  data  rata- rata  kandungan unsur hara  Fosfor  (P 2 O 5 )    dalam pupuk cair disajikan pada Tabel 1.
Berdasarkan Tabel  1,  terlihat  bahwa  ada perbedaan  hasil  rata-rata  kandungan  P 2 O 5 dalam pupuk  cair  pada perlakuan  pemberian  dosis Saccharomyces cerevisiae 0,2 % (P1) menghasilkan rata-rata  tertendah,  yaitu  0,517%  diikuti  perlakuan pemberian  dosis Saccharomyces  cerevisiae 0,4  % (P2)    sebesar  0,533%    dan  perlakuan  pemberian
dosis Saccharomyces cerevisiae 0,6 % (P3)  sebesar 0,533%  Untuk  mengetahui  besarnya  pengaruh perlakuan,  dilakukan  analisis  Sidik  Ragam dan  uji Duncan.  Perlakuan  P1,  P2  dan  P3  menghasilkan kandungan  unsur  hara  P 2 O 5 yang  tidak  berbeda nyata, hal ini diduga kandungan P 2 O 5 sejalan dengan kandungan N dalam pupuk cair seperti halnya pada kompos.  Kandungan  N  kemungkinan  berkaitan dengan  jumlah  mikroorganisme  yang  tumbuh.  Hal ini  sejalan  dengan  pendapat Hidayati.,  dkk  (2008c) yang  menyatakan kandungan  P 2 O 5 dalam  kompos diduga  berkaitan  dengan  kandungan  N  dalam komposan. Semakin besar nitrogen yang dikandung maka  multiplikasi  mikroorganisme  yang  merombak fosfor  akan  meningkat,  sehingga  kandungan  fosfor dalam bahan komposan juga meningkat. Kandungan N  pada dosis  0,4%  (P2)  dan  dosis  0,6%  (P3) tidak menunjukkan  perbedaan  yang  nyata,  namun  pada dosis  0,2%  (P1) memberikan  hasil  yang  berbeda nyata dengan dosis 0,4% (P2) dan dosis 0,6% (P3), hal  ini diduga  pertumbuhan  mikroorganisme  tidak hanya  dipengaruhi  oleh  adanya  sumber  N  tetapi dipengaruhi oleh beberapa factor lainnya, perlakuan pemberian  dosis Saccharomyces  cerevisiae 0,2  % (P1) mengandung  sejumlah  mikroorganisme  yang menghasilkan  enzim  fosfatase  sehingga  proses asimilasi  fosfor  terjadi  secara  sempurna  dan hasilnya seimbang dengan fosfor P2 dan P3. Hal ini sejalan  dengan  pendapat  Stofella,P.J.  dan  Brian  A. Kahn, (2001) bahwa Perombakan bahan organik dan proses  asimilasi  fosfor  terjadi  karena  adanya  enzim fosfatase yang dihasilkan oleh  mikroorganisme.
Tabel  1.  Data  rata-rata  kandungan  unsure  Nitrogen (N)  ,  Fosfor  (P 2 O 5 ),  Kalium  (K 2 O)  dalam pupuk  cair  dari  Feses  Sapi  Potong  dengan Penambahan Saccharomyces cerevisiae Perlakuan Kadar (%) N Total P 2 O 5 K 2 O P1 0,263 a 0,517 a 1,007 a P2 0,377 b 0,533 a 1,013 a P3 0,443 b 0,533 a 1,040 a
Keterangan : Huruf yang sama kearah vertical pada kolom signifikansi menunjukkan tidak berbeda nyata
Pengaruh  Perlakuan  terhadap  kandungan  unsure hara Kalium (K 2 O) Berdasarkan hasil pengamatan dan pengukuran  selama  penelitian  diperoleh  data  rata- rata  kandungan  unsure  hara  Kalium  (K 2 O)  dalam pupuk cair disajikan pada Tabel 1.
Berdasarkan tabel 1, tersaji hasil rata-rata kandungan  K 2 O.  Pada  setiap  perlakuan  P1 menghasilkan  rata-rata  terendah,  yaitu  1,007% diikuti  P2  sebesar  1,013%  dan  tertinggi  P3  sebesar 1,040%.  Untuk  mengetahui  besarnya  pengaruh perlakuan,  dilakukan  analisis  Sidik  ragam  dan  uji Duncan.  Antara  perlakuan  dosis Saccharomyces cerevisiae 0,2%  (P1),  0,4%  (P2)dan  0,6%  (P3) menghasilkan kandungan unsur hara K 2 O yang tidak berbeda nyata. Hal ini diduga kandungan K 2 O dalam pupuk cair berasal dari bahan baku yang digunakan (feses  sapi  potong)  yang  banyak  mengandung hijauan yang didalamnya banyak terdapat unsur K 2 O yang  pada  proses  pembuatan  pupuk  cair  akan dimanfaatkan  oleh  bakteri  untuk  aktivitasnya. Kandungan  K 2 O  dalam  pupuk  cair  sebagaimana yang terkandung dalam kompos.

## Kesimpulan
1. Penambahan  dosis Saccharomyces  cerevisiae berpengaruh nyata terhadap kualitas pupuk cair.
2. Penambahan  dosis Saccharomyces  cerevisiae dari 0,2% menjadi 0,4% dan 0,6% meningkatkan kandungan  N  tetapi  tidak  berpengaruh  terhadap kandungan  P 2 O 5 dan  K 2 O  pupuk  cair  yang dihasilkan
3. Tidak  ada  perbedaan  kualitas  pupuk  cair  antara penambahan  dosis Saccharomyces  cerevisiae
0,4%  dan  0,6%  (N  =  0.377 – 0,443%;  P 2 O 5 = 0,533% dan K 2 O = 1,013 – 1,040% )

## Daftar Pustaka
Marlina,  E.T.,  2009. Biokonversi  Limbah  Industri Peternakan.UNPAD PRESS.Bandung.
Markel,J.A.1981. Managing  Livestock  Wastes.  AVI Publishing Company, INC, Westport, Connecticut.
Prihatini.  2001. Menuju  ”Quality  Control”  Pupuk Organik. 2001. Seminar Berkala PERMI di Balai Penelitian Tanah Rempah dan Obat.
Stofella,P.J.  dan  Brian  A.  Kahn,  2001. Compost Utilization  in  Holticultural  Cropping  Systems. Lewis Publishers.USA.
Hidayati, Y.A., Ellin H., dan  Eulis T.M., 2008a, Analisis Kandungan  N,  P  dan  K  Pada  Lumpur  Hasil Ikutan Gasbio (Sludge) Yang Terbuat Dari Feses Sapi Perah, Semnas Puslitbangnak – Bogor, Hidayati, Y.A., Ellin H., dan Eulis T.M., 2008b, Analisis Kualitas  Kompos  Dari  Limbah  Organik  Pasar Tradisional  Tanjungsari  Sumedang,  PATPI –

## Palembang
Hidayati, Y.A., Ellin H., dan Eulis T.M., 2010, Pengaruh Imbangan  Feses  Sapi  Potong  dan  Sampah Organik pada  Proses  engomposan  terhadap Kualitas  Kompos,  Jurnal  Penelitian  niversitas Jambi Seri Sains Vol 12, No 3 Bulan Agustus.