## PROSES KEPUTUSAN PEMBELIAN KOPI PADA COFFEE CAMPUS BANDAR LAMPUNG

## COFFEE BUYING DECISION PROCESS AT COFFEE CAMPUS BANDAR LAMPUNG
Annisa Fitri 1* dan Kusmaria 1
1 Politeknik Negeri Lampung Jl.Soekarno Hatta No.10 Rajabasa Raya Bandar Lampung *Email Penulis korespondensi: annisafitrihasibuan@polinela.ac.id

## ABSTRAK
Bandar  Lampung  mengalami  peningkatan  industry  kopi,  hal  tersebut  berakibat  pada  pengusaha Coffee shop harus berorientasi pada produk kopi yang diinginkan konsumen. Penelitian ini bertujuan mengetahui karakteristik  dan  proses  keputusan  pembelian  konsumen  kopi  di Coffee  Campus .  Metode  pengambilan sampel  dalam  penelitian  ini  adalah  metode accidental  sampling sebanyak  33  orang.  Analisis  yang digunakan  adalah  metode  kualitatif  deskriptif  berdasarkan  identifikasi  kebutuhan,  pencarian  informasi, evaluasi  alternatif,  keputusan  pembelian,  dan  evaluasi  pasca  pembelian.  Hasil  penelitian  menunjukkan karakteristik  konsumen  sebagai  pengunjung Coffee  Campus paling  banyak  adalah  laki-laki  dengan  usia berkisar  21-25  tahun,  pendidikan  Diploma,  belum  menikah,dan  berprofesi    sebagai  mahasiswa.    Pada tahap pengenalan  kebutuhan, konsumen  lebih mengenal  manfaat  kopi  di Coffee Campus adalah sebagai penghilang  rasa  haus  dan  alasan  mengkonsumsi,  karena  cita  rasanya  yang  enak.  Tahap  pencarian informasi  diperoleh  konsumen  dalam  memilih  produk Coffee  Campus yaitu  berasal  dari  orang  terdekat yang  memberitahu  produk  kopi Coffee  Campus. Tahap  evaluasi  alternatif  dengan  pertimbangan  paling besar  mengenai  cita  rasa  secara  terencana  adalah  tahapan  yang  paling  sering  dilakukan  oleh  konsumen. Keputusan  pembelian Coffee  Campus dilakukan  konsumen paling  banyak  yaitu  satu  kali  dengan  rasa cappucino ice. Perilaku pasca pembelian yaitu konsumen yang menyukai Coffee Campus paling banyak dengan alasan karena rasanya yang enak, konsumen merasa puas, dan konsumen akan merekomendasikan produk Coffee Campus kepada orang lainnya.
Kata kunci: Keputusan Pembeli, Konsumen, Kopi

## ABSTRACT
The  coffee  industry  in  Bandar  Lampung  has  increased,  so  the  coffee  shop  entrepreneurs  that  have  to oriented towards the products that wanted by consumers. This study aims to determine the characteristics and process of consumers purchasing decisions  at the Coffee Campus. The sampling method in this study was  the  accidental  sampling  method  consist  of  33  people.  The  analysis  used  is  descriptive  qualitative method based on identification of requirements, information search, evaluation of alternatives, purchase decisions, and post-purchase evaluation. The characteristics of consumers as visitors at  Coffee Campus are mostly male with ages ranging from 21-25 years, diploma education, not married, and a student. At the requirements recognition stage, consumers are more familiar with the benefits of coffee on the Coffee Campus,  which  is  to  relieve  thirst  and  the  reason  for  consuming  it  is  because  of  its  good  taste.  The information  search  stage  is  obtained  by  consumers  in  choosing  Coffee  Campus  products  was  from  the closest  person  who  tells  the  coffee  product  in  coffee  campus.  The  alternative  evaluation  stage  with  the greatest consideration of taste in a planned manner is the stage most often carried out by consumers. The decision to buy a Coffee Campus is made by consumers at most, namely once with the taste of cappuccino ice. Post-purchase behavior, namely consumers who like Coffee Campus the most because it tastes good, consumers feel satisfied, and consumers will recommend Coffee Campus products to others.
Keyword: Buying decision, consumer, coffee

## PENDAHULUAN
Kota  Bandar  Lampung  merupakan  salah  satu  daerah  yang  berpotensi  dalam mengembangkan  industri coffee  shop di  Provinsi  Lampung.    Berdasarkan  data  PDRB terbesar Kota Bandar Lampung  tahun 2015 hingga 2019 lapangan usaha yang memiliki peran  penting    dalam  penyumbang  dari  kategori  industri  pengolahan  yaitu  industri makanan  dan  minuman.  Agroindustri  merupakan  salah  satu  bentuk  industri  hilir  yang berbahan  baku  produk  pertanian  dan  menekankan  pada  produk  olahan  dalam  suatu perusahaan  atau  industri  (Noer et  al 2012).  Industri  kopi  dalam  bentuk  kedai  kopi belakangan  ini  mulai  berkembang,  diawali  oleh  para  peminum  kopi  yang  sangat tertarik  untuk  mengubah  hobi  menjadi  sebuah  bisnis  (Haryanto  2012). Coffee  shop merupakan salah satu jenis kafe yang menjual berbagai jenis kopi dan biasanya menjual makanan  ringan  sebagai  pendamping  kopi  (Tashim et  al .,  2019). Coffee  shop dapat ditemui  di  seluruh  kota-kota  besar  dan  kota  yang  sudah populer dengan  wisata kulinernya salah satunya adalah Kota Bandar Lampung (Fitri et al., 2021).
Salah  satu  Coffee  shop  yang  berada  di  kota  Bandar  Lampung  adalah  Coffee Campus  yang  didirikan  oleh  Politeknik  Negeri  Lampung  tahun  2019.  Perkembangan Coffee shop di Bandar Lampung mengakibatkan persaingan tersendiri pada industri kopi di  Bandar  Lampung.  Hal  tersebut  berdampak  pada  penjualan Coffee  Campus ,  ketika awal  berdiri  Desember  2019  hingga  Februari  2020  penjualan  per  hari  Rp.5.000.000 namun  setelah  pandemi covid 19  Maret  2020  hingga  Januari  2021  penjualan  rata-rata per  hari  Rp  3.000.000.  Kondisi  ini  berakibat  pada  pengusaha Coffee  shop harus berorientasi pada produk kopi yang diinginkan konsumen. Konsumen menyukai sebuah produk  apabila  produk  tersebut  memberikan  kepuasan  dalam  hal  keinginan  dan kebutuhan  (Adiyoga  dan  Nurmalinda  2013).  Tentunya  konsumen  harus  melalui  kurun waktu  yang  lama  dalam  pengambilan  keputusan  pembelian,  banyak  faktor  yang mempengaruhi,  antara  lain  budaya  (pendidikan),  masyarakat  (pengaruh  lain),  dan individu (usia, jumlah pembelian, frekuensi pembelian). Psikologi (persepsi) dan bauran pemasaran: produk, harga, lokasi, dan promosi (Kusmaria dan Fitri 2022). Pemahaman tentang  keputusan  pembelian  konsumen  dapat  dijadikan  sebagai  saran  bagi  para pengusaha  kopi  menentukan  strategi  pemasaran.  Penelitian  ini  bertujuan    (1) Mengetahui  karakteristik  konsumen  kopi  di Coffee  Campus (2)  Mengetahui  proses keputusan pembelian konsumen kopi di Coffee Campus .

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilakukan  di Coffee  Campus mulai  Januari  2021  hingga  Maret  2021. Data  yang  diolah  dalam  penelitian  ini  adalah  data  primer  melalui  akses  langsung  ke konsumen (menggunakan survey kuesioner sebagai sumber informasi utama). Jenis data yang  digunakan  adalah  data cross  section adalah  data  selama  kurun  waktu  tertentu. Dalam  penelitian  ini  jumlah  konsumen  yang  dijadikan  sampel  dengan  metode accidental  sampling sebanyak  33  orang.  Analisis  yang  digunakan  adalah  metode kualitatif. Penelitian kualitatif adalah kata-kata, kalimat atau narasi yang diperoleh dari wawancara  mendalam  atau  observasi  (Dewi  &  Joka,  2020).  Proses  pengambilan keputusan  pembelian  konsumen  pada  saat  memilih  suatu  produk  meliputi  identifikasi kebutuhan, pencarian  informasi, evaluasi alternatif,  keputusan  pembelian,  dan evaluasi pasca pembelian (Engel et al 1994). Data yang diperoleh dari daftar pertanyaan melalui kuesioner dengan menggunakan analisis deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Konsumen
Karakteristik  konsumen  yang  ditentukan  dari  konsumen coffee  campus adalah jenis  kelamin,  umur,  status  perkawinan,  jenjang  pendidikan  terakhir,  pekerjaan,  dan rata-rata  pendapatan  bulanan.  Berdasarkan  jenis  kelamin  laki-laki  dan  perempuan masing-masing  sebesar  60%  dan  40%.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  pria  lebih  banyak meminum kopi dibandingkan wanita. Karakteristik konsumen berdasarkan umur adalah sebagian  besar  konsumen  berumur  antara  21  sampai  dengan  25  tahun  (52%)  dan konsumen  diatas  25  tahun  (48%).  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  pada  usia  tersebut konsumen  pada  usia  produktif.  Pada  kelompok  usia  21  tahun  hingga  25  tahun  dapat mengambil keputusan sendiri untuk membeli.
Tabel 1 Karakteristik Konsumen Kopi di Coffee Shop
Karakteristik Responden Persentase (%) Jenis Kelamin laki-laki 60 Perempuan 40 Usia 21 -25 tahun (52 %) 52 >25 tahun 48 Pendidikan S1 25 Diploma 40 SMA 25 S2/S3 10 Status Pernikahan Menikah 80 Belum menikah 20 Jenis Pekerjaan Karyawan swasta 30 Pelajar/mahasiswa 50 Pegawai Negeri Sipil 20 Pendapatan < Rp 2.000.000 55 Rp 2 000 000 - Rp 5 000 000 35 >5.000.000 10 Sumber : Data Primer diolah (2021)
Karakteristik  konsumen coffee  campus sebagian  besar  berpendidikan  Sarjana (25%),  Diploma(40%),  SMA  (25%),  dan  Magister  dan  Doktor  (10%).  Berdasarkan status  pernikahan  80%  konsumen coffee  campus belum  menikah  dan  20%  sudah menikah.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  konsumen  yang  belum  menikah  memiliki peluang yang lebih besar untuk membeli kopi di coffee campus dibandingkan konsumen yang sudah  menikah, karena konsumen yang sudah  menikah lebih suka  menghabiskan waktu di rumah daripada pergi ke coffee shop.
Karakteristik  konsumen coffee  campus berdasarkan  jenis  pekerjaan  adalah sebagian  besar  pekerjaan  adalah  pegawai  swasta  (30%),  mahasiswa  (50%),  pegawai negeri  (20%).  Menurut  rata-rata  pendapatan  bulanan,  pendapatan  konsumen coffee campus kurang dari Rp 2 000 0000 sebesar 55%, pendapatan Rp 2 000 000 – Rp 5 000 000 sebesar 35%, dan pendapatan kurang dari Rp 5 000 000 sebesar 10%. Karakteristik konsumen dapat dilihat pada Tabel 1.

## Proses Keputusan Pembelian Kopi Di Coffee Campus
Terdapat  beberapa  langkah-langkah  dalam  proses  pengambilan  keputusan  yang dilakukan  oleh  calon  pelanggan.  Proses  keputusan  pembelian  tersebut  meliputi  lima
tahap  yaitu:  (1)  pengenalan  kebutuhan,  (2)  pencarian  informasi, (3)  evaluasi alternatif, (4)  keputusan  pembelian,  dan  (5)  pasca  pembelian  (Tantri,  F.,  &  Abdullah  2012)  dan (Sadono  Sukirno  2016)  .  Pengenalan  kebutuhan  adalah  tahapan  pertama  konsumen dalam  mengambil  keputusan.  Konsumen  membeli  produk  kopi  di Coffee  Campus dengan manfaat menghilangkan haus merupakan indikator tertinggi yaitu sebesar 62%, sedangkan untuk manfaat menghilangkan ngantuk sebesar 12%, sebagai teman bersantai 26%.  Manfaat  tertinggi  dari  tahap  pengenalan  kebutuhan  kopi  di Coffee  Campus ialah untuk  menghilangkan  haus.  Alasan  konsumen  dalam  pembelian  kopi tertinggi  ialah karena  cita  rasanya  yang  enak  yaitu  sebesar  62%.  Pembelian  berdasarkan  kemudahan dalam  memperoleh  urutan  kedua  terbesar  yaitu  dengan  persentase  18%.  Alasan selanjutnya  yaitu  dikarenakan  pengaruh  orang  terdekat  sebesar  17%,  dan  kepopuleran produk  sebesar  3%.  Kepopuleran  produk  merupakan  alasan  terendah  dari  pembelian Coffee  Campus karena  pendirian  kedai  kopi  yang  belum  lam  yaitu  belum  ada  1  tahun yang lalu.
Tahapan  kedua  proses  pengambilan  keputusan  konsumen  adalah  melalui informasi  yang  diperoleh.  Pada  identifikasi  ini,  terdapat  dua  macam  pertanyaan  untuk mengidentifikasi informasi yang diperoleh konsumen dalam pembelian Coffee Campus informasi yang paling banyak diperoleh konsumen yaitu melalui orang terdekat dengan dibuktikan  dari  pertanyaan  pertama  yaitu  mengenai  asal  perolehan  informasi  dengan persentase  sebesar  94%  dan  asal  informasi  yang  kedua  yaitu  melalui  media  sosial. Pertanyaan mengenai media perolehan informasi juga menghasilkan jawaban yang sama yaitu  sebesar  99%  konsumen  mengaku  dari  orang  terdekat,  sedangkan  1%  lainnya menyatakan dari internet. Pada tahap ini, konsumen paling tinggi memperoleh informasi mengenai Coffee Campus ialah dari orang terdekat yaitu melalui mulut ke mulut secara offline. Hal  ini  sangat  wajar  dialami  oleh  usaha  baru  seperti  kedai Coffee  Campus tersebut.
Setelah melalui tahap pencarian informasi, selanjutnya konsumen mulai beranjak ke  tahap  evaluasi  alternatif  dalam  prosesnya  mengambil  keputusan  (Permata  et  al. 2021). Proses ini sebagai pemecah masalah calon konsumen yang berfokus pada tujuan untuk  memperoleh  kepuasan.  Terdapat  beberapa  hal  yang  dipertimbangkan  oleh konsumen  sebelum  membeli  produk  yang  dapat  yang  diinginkan.  Pada  identifikasi  ini disajikan 4 hal yang dilakukan konsumen dalam tahap evaluasi alternatif (Kertayoga et al 2023). Tahapan evaluasi alternatif ini terdiri dari beberapa pertanyaan yang diajukan kepada responden menunjukan hasil bahwa evaluasi informasi paling tinggi  yaitu pada cita rasa yaitu sebesar 70%, selanjutnya informasi harga dan varian rasa ada pada posisi kedua  yaitu  12%.  Tingkat  yang  paling  rendah  mengenai  evaluasi  informasi  yaitu  pada manfaat dan tempat dengan persentase sebesar 3%.
Pertimbangan  konsumen  dalam  pengambilan  keputusan  pembelian Coffee Campus paling  banyak  yaitu  dengan  persentase  sebesar  73%  pada  cita  rasa  produk. Harga  menempati  posisi  ke  dua  yaitu  sebesar  15%  dan  varian  rasa  merupakan pertimbangan  paling  rendah  yaitu  sebesar  12%.  Mutu  produk Coffee  Campus didasari dari  cita  rasa  dengan  jumlah  persentase  sebesar  82%.  Konsumen  juga  menilai  mutu Coffee Campus dari varian rasa sebesar 10% dan harga sebesar 8%. Keputusan tersebut dilakukan  secara  terencana  oleh  konsumen  sebesar  65%  dan  secara  tidak  sengaja sebesar  35%.  Penjelasan  tersebut  menerangkan  bahwa  hal  yang  paling  penting  pada tahap  evaluasi  relatif  ada  pada  cita  rasa  karena  dari  semua  pertanyaan  yang  diajukan, responden  memilih  cita  rasa  pada  persentase  tertinggi  yaitu  mengenai  evaluasi informasi, pertimbangan, dan mutu produk yang diputuskan secara terencana.
Kepuasan  pembelian  produk  ialah  tahapan  proses  pengambilan  keputusan  yang merupakan  aksi  konsumen  dalam  membeli  barang  atau  jasa  yang  dipilihnya  tersebut. Konsumen  akan  melakukan  pembelian  produk  secara  langsung  yang  sudah  dipilihnya melalui  tahapan-tahapan  sebelumnya  (Zukryandry et  al 2021).  Keputusan  pembelian yang  dilakukan  konsumen  dapat  dilakukan  dengan  rencana  atau  tidak  terencana (Gaspersz  V  2001).  Berdasarkan  hasil  identifikasi  pada  tahap  keputusan  pembelian produk ada dua hal yaitu pertama yaitu frekuensi banyaknya konsumen dalam membeli produk  paling  besar  yaitu  sebanyak  satu  kali  dengan  persentase  jawaban  41%. Selanjutnya,  frekuensi  pembelian  paling  banyak  kedua  adalah  dua  kali  yaitu  35%. Konsumen  yang  melakukan  pembelian  sebanyak  tiga  dan  empat  kali  sebesar  9%. Persentase terendah yaitu lebih dari 5 kali yaitu 6%.  Identifikasi kedua yaitu mengenai varian rasa produk yang menjadi pilihan dalam pembelian yaitu paling banyak pada rasa capuchino ice sebesar 18%. Sedangkan paling rendah pada varian rasa americano , asian dolce latte, chocho matcha, dan moccacino dengan persentase sebesar 9%. Varian rasa kesukaan konsumen yang menempati urutan kedua yaitu caramel latte dan matcha latte yaitu  sebesar  17%.  Persentase  sebesar  12%  ada  pada  varian  rasa choco  oreo yang menempati posisi ketiga pada survei mengenai rasa kesukaan dari konsumen.
Tahapan  terakhir  pada  proses  pengambilan  keputusan  yaitu  perilaku  pasca pembelian.  Konsumen  akan  mengevaluasi  hasil  pembelian  yang  dilakukannya.  Hasil evaluasi  ini  dapat  berupa  kepuasan  atau  ketidakpuasan  (Zukryandry et  al 2019). Berdasarkan  hasil  identifikasi  mengenai  perilaku  pasca  pembelian  pada  konsumen  ada tiga  indikasi.  Pertama  yaitu  mengenai  alasan  menyukai Coffee  Campus paling  banyak menjawab  karena  rasanya  yang  enak  yaitu  sebesar  59%.  Semua  hasil  identifikasi menyatakan  bahwa  responden  tersebut  mau  untuk  merekomendasikan  produk Coffee Campus kepada  pihak  lain  Alasan  kedua  dari  konsumen  yaitu  karena Coffee  Campus dapat  menyegarkan  konsumen,  hal  tersebut  dikarenakan Coffee  Campus menyediakan kopi  secara  dingin  yaitu  memakai  batu  es.  Terendah  yaitu  sebesar  9%  untuk menghilangkan rasa ngantuk. Kepuasan pasca pembelian paling tinggi menyatakan puas yaitu 73%, kemudian cukup puas 24%, dan sangat puas menduduki persentase terendah yaitu  3%.  Semua  hasil  identifikasi  menyatakan  bahwa  responden  mau  untuk merekomendasikan produk Coffee Campus kepada pihak lain.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Karakteristik konsumen sebagai pengunjung Coffee Campus paling banyak adalah laki-laki  dengan  usia  berkisar  21-25  tahun,  pendidikan  Diploma,  belum  menikah,dan berprofesi    sebagai  mahasiswa. Pada  tahap  pengenalan  kebutuhan,  konsumen  lebih mengenal  manfaat  kopi  di Coffee  Campus adalah  sebagai  penghilang  rasa  haus  dan alasan  mengkonsumsi  dikarenakan  cita  rasanya  yang  enak.  Tahap  pencarian  informasi diperoleh  konsumen  dalam  memilih  produk Coffee  Campus yaitu  berasal  dari  orang terdekat  yang  memberitahu  produk  kopi Coffee  Campus. Tahap  evaluasi  alternatif dengan  pertimbangan  paling  besar  mengenai  cita rasa  secara  terencana  adalah tahapan yang  paling  sering  dilakukan  oleh  konsumen.  Keputusan  pembelian Coffee  Campus dilakukan konsumen paling banyak yaitu satu kali dengan rasa cappucino ice. Perilaku pasca pembelian yaitu konsumen yang menyukai Coffee Campus paling banyak dengan alasan  karena  rasanya  yang  enak,  konsumen  merasa  puas,  dan  konsumen  akan merekomendasikan produk Coffee Campus kepada orang lainnya. Penjualan Coffee  Campus sebaikya  menjalin  kerjasama  dengan  dinas  terkait, tujuannya  agar  bisa  lebih  inovatif dengan  beragamnya  pengetahuan  yang  akan  didapat
dari  dinas  terkait,  sehingga  juga  dapat  menambah  pemasaran  yang  lebih  luas  dan sehingga  akan  menambah  penilaian  yang  baik  terhadap  presepsi  sikap  dan  perilaku konsumen.

## DAFTAR PUSTAKA
Adiyoga,  Witono,  dan  Nurmalinda  Nurmalinda.  2013.  “Analisis  Konjoin  Preferensi Konsumen terhadap Atribut Produk Kentang, Bawang Merah, dan Cabai Merah.” Jurnal Hortikultura 22(3): 292.
Dewi  Luh  Gede  Kusuma,  dan  Umbu  Joka.  2020.  “Analisis  Pengelolaan  Penjualan Penyambung (Entres) Kopi Berdasarkan Penerapan Social Oriented, Kebun Induk Kopi Robusta, Desa Sai, Kecamatan Pupuan.” Agrimor 5(2): 28–31.
Engel,  J.  F.,  R.  D.  Bladiwell.,  dan  P.,  dan  Miniard.  1994. Perilaku  Konsumen  Jilid  1 . Jakarta: Bina rupa Aksara.
Fitri,  Annisa.  2022.  “Sikap  konsumen  terhadap  atribut  produk  kopi  coffee  campus  di kota bandar lampung.” (105).
Fitri,  Annisa,  Dayang  Berliana,  dan  Nuni  Anggraini.  2021.  “Pengadaan  Bahan  Baku Produk  Kopi  Ready  to  Drink  pada  Coffee  Shop  di  Kota  Bandar  Lampung.” Agrimor 6(1): 42–48. Gaspersz  V.  2001. Ekonomi  Manajerial,  Pembuatan  Keputusan  Bisnis. Jakarta:  PT. Gramedia Pustaka Utama.
Haryanto.  B.  2012. Prospek  Tinggi  Bertanam  Kopi .  Yogyakarta  (ID):  Pustaka  Baru Press.
Kertayoga,  Ipaw,  Rini  Desfaryani,  dan  Luluk  Irawati.  2023.  “Pengaruh  Karakteristik Konsumen  Terhadap  Intensitas  Pembelian  Madu  Suhita  The  Influence  of Consumer Characteristics on Purchasing Intensity of Madu Suhita.” 7(1): 13–20.
Mu’tashim,  Mush’ab  Ihsan,  dan  Alim  Setiawan  Slamet.  2019.  “Pengaruh  Kualitas Produk  dan Kualitas  Pelayanan terhadap  Kepuasan Konsumen  (Studi  Kasus  Pada Coffee Shop di Kota Bogor).” Jurnal Manajemen dan Organisasi 10(2): 118–32. Noer, Irmayani, Fitriani Fitriani, dan Agus Agus. 2012. “The Coffee Market Integration in Lampung Province.” Jurnal Ilmiah Esai 6 No. 1(Januari 2012).
Permata,  Chinda  Giza  et  al.  2021.  “Proses  Keputusan  Pembelian  Produk  Bayam Hidroponik  Decision  Process  about  Purchasing  Hydroponic  Spinach.” AgriHumanis: Journal of Agriculture and Human Resource Development Studies, 2(2): 89–94.
Sadono  Sukirno.  2016. Mikroekonomi  Teori  Pengantar .  3  ed.  Jakarta  (ID):  Rajawali Pers.
Tantri,  F.,  &  Abdullah,  T.  2012. Manajemen  Pemasaran .  Jakarta  (ID):  PT.  Raja Grafindo Persada.
Zukryandry, Annisa Fitri, dan Beni Hidayat. 2021. “Nilai Tambah dan Sikap Konsumen Produk  Brownies  Berbahan  Baku  Tepung  Ubi  Kayu  Tinggi  Protein.” Agrimor 6(2): 53–59.
Zukryandry, Beni Hidayat, dan Dayang Berliana. 2019. “Analisis preferensi konsumen dan  proksimat  cookies  bebas  gluten  berbahan  baku  tepung  ubi  kayu  (  manihot utilissima ) tinggi protein.” Journal of Food System and Agribusiness 3(2): 63–71.