Pengaruh  Penambahan  Tepung  Kunyit  (Curcuma domestica Val. ) Dalam Ransum  Yang Diberi Minyak Jelantah Terhadap Performan  Ayam Broiler (The  Effect  of  Curcuma  domestica    In  Ration  That
Containing Residue Coconut Oil on Broiler Performance )

## A.Rahmat  dan E.Kusnadi

## Fakultas Peternakan Universitas Andalas Padang

## Abstrak
Penelelitian  ini  bertujuan  untuk  mengevaluasi  pengaruh  pembrian  kunyit  terhadap performans  ayam  broiler  yang  diberi  fakan  minyak  jelantah.    Rancangan  penelitian  yang dihignakan    Rancangan  Acak  Lengkap  pola  faktorial  pola  3  x  3,  faktor  pertama  adalam pemberian  kunyit  0%  (K0),  0,05  (K05), dan  0,10%  (K1)  dalam  ransum,  dan  faktor  kedua adalah tingkat minyak jelantah , yaitu 0% (J0), 50% (J50), dan 100% (J100)  menggantikan minyak  kelapa.    Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  tidak  ada  interaksi  antara  pemberian kunyit  dengan  pemberian  minyak  jelantah  terhada  konsumsi  ransum,  pertambahan  berat badan, konversi ransum, dan kandungan protein daging ayam broiler.  Penambahan kunyit nyata  menuruankan  konsumsi  ransum,  tetapi  pemberian  sebanyak  0,05%  kunyit  dapat meningkatkan  pertambahan  berat  badan  dan  kandungan  protein  dagaing.    Pemberian minyak  jelantah  meningkarak  konsumsi    dan    konversi  pakan, tetapi  tidak  brpengaruh terhadap pertambahan berat bandan dan kandungan protein  daging ayam broiler. Kata kunci: kunyit, ayam broiler, minyak jelantah

## Abstract
The aim of this study was to evaluate the effect of  curcuma (Curcuma domestica Val. ) on  broilers performance fed residu coconut oil (RCO). The experimental design used was a factorial  completely  randomized    design    3  x  3,  the  first  factor  was  levels  of  curcuma  0, 0.05 and 0.10% in the diet (K0, K05 and K1) respectively and the second factor was levels of RCO (0, 50 and 100% of coconut oil (J0, J50 and J100) respectively. The results showed that  the  interaction  beetwen  curcuma  and  RCO  was  not  significant  on  feed  consumption, body  weight  gain,  feed  convertion  and  levels  of  meat  protein.  The  addition  of  curcuma significantly  reduced  feed  consumption,    but  K05  significantly  improved  the  body  weight gain and meat protein. RCO significantly improved feed consumption and feed convertion, but did not effect the body weight gain and  meat protein.
Keywords: Curcuma domestica, broilers, residu coconut oil

## Pendahuluan
Jelantah  merupakan  salah  satu  bentuk minyak yang telah mengalami oksidasi, yang dapat digunakan  sebagai  pengganti  minyak  kelapa. Namun sayang kualitas minyak jelantah tidak/kurang  baik  dibandingkan  dengan  minyak aslinya  (biasanya  minyak  kelapa).        Oleh karenanya pemberian minyak yang telah teroksidasi  (jelantah),  selain  dapat  menurunkan selera  makan,  juga  dapat  mengganggu  produksi dan kesehatan bagi konsumennya.
Minyak  yang  telah  teroksidasi    banyak mengandung  radikal  bebas  yang    menyebabkan timbulnya kondisi stres oksidatif, yakni keadaan di mana  antioksidan  tidak  seimbang  dan  melebihi radikal  bebas.        Akibatnya    akan  terjadi  oksidasi
lemak  pada  tubuh  dan  hal  tersebut    terlihat  dari meningkatnya  kandungan  kolesterol  bebas  dalam darah  (LDL  = low  denstisity  lipoprotein)  yang menyebabkan  penyempitan  pada  pembuluh  darah. Selain  itu  radikal  bebas  dapat  menyerang  protein, sehingga terganggunya sistem sintesis protein yang berarti  terjadi  penurunan  dalam  pertumbuhan (Yoshikawa dan Naito, 2002).  Penelitian Eder dan Kirchgessner (1998) memperlihatkan bahwa minyak kedelai yang teroksidasi (bilangan peroksida  sekitar  74  meq  O2/kg  minyak)  nyata menurunkan  aktifitas  enzim  fatty  acid  syntethase, (FAS), acetyl CoA-carboxylase, (AcCX) dan  ATP citrate  lyase (ACL)  dibandingkan  minyak  kedelai segar  (bilangan  peroksidasi    9,5  meq  O2/kg minyak),  walaupun  tidak  berpengaruh  terhadap
konsumsi ransum dan PBB tikus percobaan.
Penelitian  Takahashi    dan  Akiba  (1999) membuktikan  bahwa  pemberian  lemak  teroksidasi pada  ayam  broiler,  nyata    menurunkan  konsumsi ransum,  pertambahan  bobot  badan,  vitamin  C  dan α -tokoferol  plasma.  Hasil  tersebut  ternyata  diikuti dengan  meningkatnya  malonaldehida  (MDA) plasma sebagai hasil dari oksidasi lemak dan rasio H/L  (heterofil/limfosit)  darah  sebagai  indeks  dari cekaman.  Selanjutnya  penelitian  Taniguchi et  al .(1999) membuktikan bahwa stres oksidatif karena pemberian hormon kortikosteron, selain meningkatkan  kandungan  lemak  abdomen  dan MDA,  ternyata  terbukti  pula  meningkatkan kolesterol   plasma ayam  broiler.
Lemak  ternyata  banyak  terkandung  pada berbagai  bahan  pakan  ternak,  diantaranya  pada dedak Kandungan lemak pada dedak  cukup tinggi yakni  17%  (NRC,  1994),  oleh  karenanya  dedak dapat  merupakan  bahan  yang  mudah  teroksidasi. Penelitian  Chae et  al.  (2002)  menunjukkan  bahwa pemberian  dedak  teroksidasi  sebanyak  30%  nyata menurunkan  pertambahan  bobot  badan  ayam broiler  umur    0 – 6  minggu  dari  1029  g  menjadi 954  g  serta      nyata  menurunkan  kandungan  asam lemak  tidak  jenuh  daging  dari  52,87%  menjadi 48,21%.  Menariknya  bahwa  pemberian  dedak teroksidasi  tersebut  tidak  menurunkan  konsumsi ransum  secara  nyata.  Oleh  karena  itu  pemberian jelantah  nampaknya  akan  dapat  diatasi  jika dibarengi  dengan  pemberian  antioksidan.  Kunyit yang  merupakan  tanaman  obat,  sudah  diakui mengandung  zat  aktif  curcumin  yang  tergolong sebagai  antioksidan.
Pemberian  kunyit  yang  dikombinasikan dengan  lempuyang  telah  dicobakan  pada  ayam broiler  oleh  Nataamijaya et  al.  (1999).  Hasilnya ternyata  pemberian  kunyit  sebanyak  0,04% ditambah  pemberian  lempuyang  sampai  dengan 0,16%,  tidak  menunjukkan  pengaruh  yang  nyata terhadap  pertumbuhan,  tetapi  dapat  meningkatkan konsumsi ransum. Hasil tersebut mungkin disebabkan  karena  ayam  dalam  kondisi  normal, sehingga  efek  dari  kunyit yang  tergolong  tanaman obat tidak tampak.
Penelitian  Jarwati  (1998)  menunjukkan bahwa  penambahan kunyit  pada  pakan    dengan dosis  0,05%/kg  bobot  badan,  nyata  menurunkan kolesterol  darah  serta  memperbaiki  sifat  fisik (warna, marbling dan keempukkan) daging domba. Dari  uji  organoleptik  terbukti  pula  bahwa
penambahan kunyit dapat meningkatkan penerimaan dari konsumen terhadap daging domba tersebut.  Pemberian  kunyit  sampai  200  g/100  kg ransum terbukti dapat meningkatkan indeks kuning telur  pada  telur  ayam  ras  (Sunarti,  1986).  Hasil penelitian  LIPI  Bandung  (1996)  yang  dikutip  dari Jarwati  (1998)  bahwa  tepung  kunyit  mengandung air  14,57%,  protein  8,39%,  lemak  2,84%,  serat kasar 10,85%, abu 8,32% dan karbohidrat 54,96%.
Dari uraian di atas, dirasa perlu melakukan penelitian  tentang  “Pengaruh  Penambahan  Kunyit (Curcuma  domestica  Val. )  terhadap  Performan Ayam Broiler yang Diberi  Minyak  Jelantah”

## Metode
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  kandang percobaan    Fakultas  Peternakan  Universitas Andalas,  sedangkan  analisis  laboratoriumnya dilakukan  di  laboratorium  Fisiologi  Ternak Fakultas Peternakan Unand.
Sebanyak  108  ekor  ayam  umur  1  minggu ditimbang dan diberi nomor pada sayapnya. Ayam tersebut  dibagi  menjadi  9  kelompok  perlakuan yakni  3  level  pemberian  jelantah  (0,  25  dan  50% dari minyak  ransum) dan 3 level pemberian kunyit (0,    0,05  dan  0,1%  dari  ransum).  Jelantah  yang digunakan  berasal  dari  sisa  penggorengan  5  kali pakai yang dibuat sendiri, sementara tepung kunyit merupakan hasil dari rimpang yangsudah dikeringkan.  Setiap  perlakuan  diulang  sebanyak  4 kali  dan  setiap  unit  ulangan  dihuni  sebanyak  4 ekor.  Bahan dan susunan ransum serta kandungan nutrisinya  dapat dilihat pada Tabel 1 dan 2. Peubah yang diukur meliputi:
1. Konsumsi ransum dan pertambahan bobot badan (PBB) diukur pada akhir penelitian. Konsumsi ransum  dihitung  dengan    mengurangkan jumlah    ransum  yang  diberikan  dengan  sisa ransum,  sementara    pertambahan  bobot  badan diukur dengan jalan mengurangkan bobot akhir dengan bobot awal.
2.  Konversi  ransum  diukur  dengan  membagi jumlah  ransum  yang  dikonsumsi  dengan pertambahan bobot badan.
3. Kandungan protein daging (dada) menggunakan metode Kjeldahl,   diukur pada akhir penelitian (umur 6 minggu).
Data  yang  terkumpul  dianalisis  dengan
Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 3 x 3,  dengan  uji  lanjut  menggunakan  Uji  Duncan (Steel dan Torrie, 1980).
Tabel 1. Bahan ransum yang digunakan serta kandungan nutrisinya*) Bahan Energi (k.kal) Prot.ksr (%) Lemak.ksr (%) serat ksr (%) Ca (%) P (%) Lisin (%) Metionin (%) Jagung 3350 8,74 3,77 2,82 0,06 0,29 0,25 0,20 B.kedelai 2440 34,73 1,33 3,11 0,39 0,89 2,64 0,54 T. ikan 2820 60,57 4,81 1,09 5,55 3,38 4,17 0.,8 Minyak klp 8600 0 100 0 0 0 - - DCP - - - - 23,3 18 - - CaCO3 - - - - 40 - - - *) NRC (1994) Tabel 2. Susunan ransum kontrol (tanpa jelantah =K), jelantah 25%  (J25) dan jelantah 50%  (J50) dari minyak kelapa ransum yang digunakan serta kandungan nutrisinya Bahan K (%) J25 (%) J50 (%) Jagung 64,40 64,40 64,40 Bungkil kedelai 16,00 16,00 16,00 Tepung ikan 16,00 16,00 16,00 Minyak kelapa 2,50 1,875 1,25 Jelantah**) 0,00 0,625 1,25 Dikalsium fosfat (DCP) 0,10 0,10 0,10 CaCO 3 0,50 0,50 0,50 Premik 0,50 0,50 0,50 Kandungan*) Energi 3214 k.kal/kg 3214 k.kal/kg 3214 k.kal/kg Protein 20,8766% 20,8766% 20,8766% Lemak 6,6112 % 6,6112 % 6,6112 % Serat kasar 2,1528% 2,1528% 2,1528% Kalsium 1,0969% 1,0969% 1,0969% Fosfor 0,7853% 0,7853% 0,7853% Lisin 1,5162% 1,5162% 1,5162% Metionin 0,5687% 0,5687% 0,5687% *) berdasarkan hasil perhitungan dari Tabel 1 **) kandungan energi jelantah diasumsikan sama dengan minyak kelapa
Tabel 3. Rataan  konsumsi ransum ayam broiler umur 2 – 6 minggu yang diberi perlakuan Kunyit Jelantah J0 J50 J100 gram K0 2745 ± 17 3080 ± 48 3041 ± 41 2955 ± 160 K05 2722 ± 36 2845 ± 23 2992 ± 40 2853 ± 119 K1 2729 ± 15 2899 ± 67 2730 ± 34 2786 ± 930 2732 ± 24 A 2942 ± 113 B 2921 ± 147 B
- Huruf kecil yang sama ke arah lajur menunjukkan tidak berbeda nyata pada taraf 5%.
- Huruf besar yang sama ke arah baris menunjukkan tidak berbeda nyata pada taraf 5%

## Hasil dan Pembahasan
Pengaruh Perlakuan terhadap Konsumsi
Ransum, Pertambahan Bobot Badan (PBB) dan Konversi Ransum
Dari
hasil analisis keragaman menunjukkan
bahwa pemberian kunyit berpengaruh baik terhadap konsumsi ransum, PBB
maupun  terhadap  konversi  ransum,  namun pemberian  jelantah  hanya  berpengaruh  terhadap konsumsi  ransum  dan  konversi  ransum.  Interaksi antara  pemberian  kunyit  dan  pemberian  jelantah tidak  memberikan  pengaruh  yang  nyata  baik terhadap konsumsi ransum, PBB maupun konversi ransum.  Hasil  uji lanjut terhadap rataan konsumsi
ransum,    pertambahan  bobot  badan  dan  konversi ransum dapat dilihat pada Tabel 3, 4 dan Tabel 5.
Dari  Tabel  3,  nanpak    bahwa  pemberian kunyit cenderung menurunkan  konsumsi  ransum yakni  dari  2955  g/ekor  (K0  =kontrol)  turun menjadi  2853  dan  2786  g/ekor  masing-masing untuk  K0.05  dan  K0.1.  Keadaan  tersebut  sejalan dengan  hasil  penelitian  Bintang  dan  Nataamijaya (2005)  bahwa  pemberian  kunyit  menurunkan konsumsi  ransum  ayam  broiler  umur  2  s/d  7 minggu  yakni  dari  2505  g/ekor  (kontrol)  menjadi 2410,  2455, 2430 dan 2355 g/ekor. masing-masing level  0,04;  0,08;  0,12  dan  0,16%.  Turunnya konsumsi  ransum  pada  pemberian  kunyit  tersebut bisa  disebabkan  karena  kunyit  mengandung minyak  atsiri  dengan  bau  yang  khas dan    pahit sehingga  menurunkan  palatabilitas.  Akibatnya akan  menurunkan  selera nafsu  makan  pada  ayam tersebut.          Sebaliknya  dari  Tabel  3  dapat  dilihat bahwa  jelantah  justeru    meningkatkan  konsumsi ransum  yakni  dari  2732  g/ekor  pada  J0,  naik menjadi  2942  dan  2921  g/ekor    masing-masing untuk  J50  dan  J100.  Jelantah  nampaknya  mampu memperbaiki palatabilitan ransum sehingga meningkatkan selera makan.
Selanjutnya  dari  Tabel    4  nampak  bahwa pemberian  kunyit  pada  level  0,05%,  nyata meningkatkan bobot badan yakni dari  1277 g/ekor pada  K0  (kontrol)  naik  menjadi  1341  g/ekor  pada K0.05.  Hasil  ini  dapat  difahami  karena  kunyit mengandung senyawa aktif kurkumin  yang  dapat menghambat  pertumbuhan  bakteri  terutama  pada saluran  pencernaan  (Kumar  dan  Sharnya,  2006). Peningkatan  PBB  ini  nampaknya  sejalan  dengan hasil  penelitian  Bintang  dan  Nataamijaya  (2006) bahwa  pemberian  kunyit  sebesar  0,04%  yang dikombinasikan  dengan  lempuyang  sebanyak 0,02%,  nyata  meningkatkan  bobot  karkas  ayam broiler  umur  35  hari  yakni  dari  1475  g  pada kontrol menjadi 1749 g.
Dari Tabel 4, nampak pula bahwa pemberian kunyit pada level  0,10%, malah  menurunkan PBB yakni  menjadi  1222  g/ekor.          Turunnya    PBB pada  level  tersebut,  karena  selain  tingginya  serat
kasar  ransum, juga    kunyit    mengandung  senyawa fenol,      tanin,  lignin  dan  flavonoid    yang  dalam level  tinggi  dapat  menyebabkan  pemanfaatan ransum menjadi rendah. Konsumsi fenol/lignin/tanin    yang  tinggi,  selain  menurunkan selera  makan,  juga  dapat  menghambat  sistem pencernaan  melalui  ikatan  kovalen  dari  fenolat terhadap  protein  ransum  atau  enzim  pencernaan. Oleh karenanya fenol yang tinggi dapat menyebabkan  turunnya  konsumsi  ransum  serta rendahnya  pertumbuhan  (Pietta,  2000).  Tidak demikian  halnya  dengan  jelantah  yang  dapat meningkatkan  konsumsi  ransum  tetapi  tidak meningkatkan PBB yakni dari 1287 g/ekor pada J0 (kontrol)    menjadi  1288  dan  1265  g/ekor  masing- masing  pada  J50  dan  J100.    Hal  ini  membuktikan bahwa  jelantah  walaupun  nampaknya  seperti meningkatkan  selera  nafsu  makan,  tertapi  karena jelantah  tersebut  merupakan  sisa  penggorengan yang  biasanya  sudah  mengandung  radikal bebas, ternyata tidak/kurang baik terhadap pertumbuhan/produksi.
Turunnya  pemanfaatan  ransum  baik  karena pemberian jelantah maupun pada pemberian kunyit dapat  dilihat  pada Tabel  5.  Konversi ransum  yang merupakan  perbandingan  antara  konsumsi  ransum dengan PBB,  ternyata meningkat pada pemberian jelantah  yakni  dari  2,137  pada  J0  menjadi  2,290 dan  2,314  masing-masing  pada  J50  dan  J100. Artinya    pemberian  jelantah  yang  mampu meningkatkan  konsumsi  ransum  justeru  malah menurunkan PBB, sehingga  efisiensi pemanfaatan ransum menjadi turun. Berbeda dengan pemberian kunyit  (pada  K0.05),  nyata  menurunkan  nilai konversi  ransum  yakni  dari  2,316  (pada  kontrol =K0)  menjadi  2,133.  Artinya  pada  level  tersebut, walaupun  konsumsi  ransum  turun,  tetapi  terjadi peningkatan  yang  nyata  pada  PBB.  Namun  pada level  kunyit  K0.10,  selain  menurunkan  konsumsi ransum  yang  lebih  tinggi,  juga  ternyata  diikuti dengan  turunnya  PBB.  Akibatnya  nilai  konversi ransum  meningkat,  yang  berarti  pemanfaatan ransum  pada  K0.10    menjadi  lebih  rendah dibandingkan kontrol dan K0.05
Tabel  4. Rataan Bobot Badan (PBB) ayam broiler umur 2 – 6 minggu yang diberi perlakuan Kunyit Jelantah J0 J50 J100 gram K0 1245 ± 61 1298 ± 41 1289 ± 85 1277 ± 64 a K05 1371 ± 33 1352 ± 51 1300 ± 61 1341 ± 54 b K1 1245 ± 148 1215 ± 44 1204 ± 80 1222 ± 92 a 1287 ± 106 A 1288 ± 72 A 1265 ± 82 A - Huruf kecil yang sama ke arah lajur menunjukkan tidak berbeda nyata pada taraf 5%.
- Huruf besar yang sama ke arah baris menunjukkan tidak berbeda nyata pada taraf 5%
Tabel    5.  Rataan    Konversi  ransum  (konsumsi  ransum/PBB)  ayam  broiler  umur  2 – 6  minggu  yang  diberi perlakuan Kunyit Jelantah J0 J50 J100 gram K0 2,209 ± 0,106 2,375 ± 0,109 2,365 ± 0,141 2,316 ± 0,134 b K05 1,986 ± 0,030 2,108 ± 0,096 2,304 ± 0,099 2,133 ± 0,156 a K1 2,217 ± 0,286 2,389 ± 0,103 2,273 ± 0,134 2,293 ± 0,188 b 2,137 ± 0,195 A 2,290 ± 0,164 B 2,314 ± 0,12 B
- Huruf kecil yang sama ke arah lajur menunjukkan tidak berbeda nyata pada taraf 5%.
- Huruf besar yang sama ke arah baris menunjukkan tidak berbeda nyata pada taraf 5%
15.81a 17.7b 17.71b
16.45A 16.12A 16.65A 5 7 9 11 13 15 17 19 Perlakuan ( % ) K0 K05 K1 J0 J50
J100
Gambar 1. Kandungan protein daging pada ayam broiler umur 6 minggu yang diberi perlakuan

## Pengaruh Perlakuan terhadap Kandungan Protein Daging
Dari  analisis  keragaman  dihasilkan  bahwa pemberian  kunyit  mempengaruhi  secara  anyata kandungan  protein  daging,  namun  pemberian jelantah  serta  interaksi  antara  pemberian  kunyit dan  jelantah  tidak  mempengaruhi  secara  nyata terhadap kandungan protein daging tersebut. Hasil uji  lanjut  terhadap  rataan  kandungan  protein daging dapat dilihat pada Gambar 1.
Dari Gambar 1, nampak bahwa pemberian kunyit  sebanyak  0,05% dan  0,1%  adalah  17,7 dan 17,71%, ke duanya nyata lebih tinggi dibandingkan kontrol  yakni  15,81%.  Keadaan  ini    memperkuat hasil  sebelumnya  bahwa  kunyit  mengandung senyawa  aktif  yang  tergolong  antioksidan  yang mampu  mengatasi/mengurangi  stres  oksidatif (Kumar dan Sharnya, 2006).  Akibatnya, gangguan terhadap  sintesis  protein  dapat  ditekan/diatasi
sehingga  kandungan    protein  pada  tubuh (daging) lebih  tinggi  dibandingkan  kontrol.  Selain  itu,  zat aktif  kurkuma  yang  ada  pada  kunyit  memiliki gugus hidroksil yang mudah teroksidasi, sehinggga akan  mudah  pula  mendonorkan  gugus  hidrogen dan  elektron  kepada  radikal  bebas.  Akibatnya kemunculan radikal bebas yang sangat mengganggu
sintesis protein
akan dikurangi/ditekan  (Priyadarsini et  al,  2003) Sebaliknya  pemberian  jelantah  tidak  memberikan pengaruh  (tidak  menurunkan)  terhadap  kandungan protein  daging.  Hal  ini  mungkin  karena  kondisi jelantah masih relatif cukup baik untuk digunakan.

## Kesimpulan
Pemberian  kunyit  sampai  dengan  0,05%, selain menurunkan konsumsi ransum juga terbukti memperbaiiki  pertambahan  bobot  badan    serta meningkatkan kandungan protein daging.
Pemberian    jelantah  sebagai  pengganti  minyak kelapa  ransum  sampai  dengan  100%,  dapat meningkatkan  konsumsi  ransum,  namun  tidak meningkatkan  PBB  dan  protein  daging,  sementara konversi ransum menjadi naik.

## Daftar Pustaka
Chae,  B.J.,  K.H.Lee  and  S.K.Lee.  2002. Effect  of Feeding Rancid Rice Bran on Growth Performance  and  Chicken  Meat  Quality  in Broiler  Chicks.  Asian-Aust.  J.  Anim.  Sci.  15 (No.2) : 266 – 273.
Bintang  I.K,  and  A.G.Nataamijaya.  2005.  Pengaruh Penambahan Tepung Kunyit (Curcuma domestica val) Dalam Ransum Broiler. Prosiding Seminar  Nasional  Teknologi  Peternakan  dan Veteriner,  Bogor,  12 – 13  September  2005 Puslitbang Peternakan, Bogor: 733 – 736.
Bintang  I.K,  and  A.G.Nataamijaya.  2006.  Karkas  dan Lemak  Subkutan  Broiler  yang  Mendapat Ransum  dengan  Suplementasi  Tepung  Kunyit (Curcuma domestica val) dan Tepung Lempuyang (Zingiber aromaticum val). Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan  dan  Veteriner,  Bogor,  5 – 6
September  2006  Puslitbang  Peternakan,  Bogor: 623 – 628.
Eder.K,  and  Kirchgessner,  M.  1998. The  effect  of dietary  vitamin E  supply  and  a  moderately oxidized  oil  on  activities  of  hepatic  lipogenic enzymes in rats. Lipids: 33 (3): 277 – 283.
Jarwati  F.  1998.  Evaluasi  Penambahan  Temulawak (Curcuma  xanthorriza,  Rpxb.)  atau  Kunyit (Curcuma domestica, Val.) pada Pakan terhadap Mutu  Daging  Domba  Lokal  Ekor  Tipis,  Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian IPB, Bogor.
Kumar,  V.K,  and  S.K.Sharnya.  2006.  Antioxidant Studies  on  some  Plants.  A  Review.  Hamdard
Medicus. XLIX (4): 25 – 36.
Nataamijaya,  A.G.,  S.N. Jarmani  ,U.  Kusnadi    dan  L. Praharani.  1999.  Pengaruh  Pemberian  Kunyit (Curcuma  domestica Val)  dan  Lempuyang (Zingiber  aromaticum Val)  terhadap  Bobot Badan  dan  Konversi  Pakan  pada  Broiler. Seminar  Nasional  Peternakan  dan  Veteriner, Balai Penelitian Ternak Ciawi – Bogor.
Nutritional Research Council. 1994. Nutrient Requirement  of  Poultry.  9  th,  rev,  ed    National Academy Press, Washingtone DC.
Pietta, P.G. 2000. Flavonoids as antioxidants. Reviews. J Nat Prod. 63: 1035-1042.
Priyadarsini, K.I., D.K. Maity, G.H. Naik, M.S. Kumar, M.K.  Unnikrishnan,  J.K.  Satav  and  H.Mohan. 2003.  Role  of  phenolic  O-H  and  methylene hydrogen  on  the  free  radical  reactions  and antioxidant  activity  of  curcumin.  Free  Radical Biol. Med, 35 (5): 475 – 484.
Steel,R.G.D,  and  J.H.Torrie.  1980.  Principles  and procedures  of  statistic,  second  ed,  Graw-Hall, Book Comp, New York.
Sunarti,  D.  1986.  Pemberian  Kunyit  dalam  Ransum sebagai  Teknik  Peningkatan  Warna  Kuning Telur. Laporan Penelitian, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Universitas Diponegoro, Semarang.
Takahashi, K.  and  Y.  Akiba.  1999.  Effect  of  oxidized fat  on  performance  and  some  physiological responses  in  broiler  chickens.  J.Poult.Sci.36: 304-310.
Taniguchi, N., A.Ohtsuka and K. Hayashi. 1999. Effect of dietary corticosteron and vitamin E on growth and  oxidative  stress  in  broiler  chickens.  Anim Sci J  70:195-200.
Yoshikawa, T. and  Y.  Naito. 2002. What is oxidative stress ? JMAJ, 45: 271-276