BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 3 No 4, 2022 , pp. 796-800 DOI: 10.31949/jb.v3i4.3341

## Rice Bran Oil Extraction Technology Upaya Peningkatan Nilai Tambah Bekatul Kelompok Tani Desa Kalibaru
Megandhi Gusti Wardhana 1* , Bagus Setyawan 2 , Adi Pratama Putra 3
(1,2) Fakultas Pertanian Universitas PGRI Banyuwangi
3) Fakultas Teknik Universitas PGRI Banyuwangi Email : * megandhimimi@gmail.com

## Abstract
The majority of rice farmers in Kalibaru Wetan Village only use rice bran conventionally, namely as a mixture of animal feed only. This is caused by the lack of community knowledge to process rice bran into high-value products, so that the partner problems that are our priority as the PKM team are: 1). The rice farmer group in Kalibaru Wetan Village has not maximized the results of milling rice bran into high-value products, 2) Traditional product management model, and 3) Local product marketing. Rice farmers in Kalibaru Wetan Village sell cheaply milled rice bran to middlemen or collectors for around 500-1000 per kg. This PKM activity partner is one of the farmer groups in Kalibaru Wetan Village which is chaired by Abdullah. The purpose of this service is so that rice farmers have knowledge of making rice bran oil, packaging rice bran oil and selling rice bran oil. The method implemented is by providing counseling and mentoring to male and female farmers in stages so that the monitoring and evaluation process is carried out more optimally on an ongoing basis. The results obtained are that the rice farmers of Kalibaru Wetan Village succeeded in making rice bran oil and were successful in designing, packaging products and selling products. It can be concluded that rice farmers can use the machine easily and increase their income.

## Keywords: Rice Bran, Rice Bran Oil

## Abstrak
Petani  padi  di  Desa  Kalibaru  Wetan  mayoritas  hanya  memanfaatkan  bekatul  secara  konvensional  yaitu sebagai bahan campuran pakan ternak saja. Hal ini diakibatkan oleh kurangnya pengetahuan masyarakat untuk mengolah bekatul menjadi produk yang bernilai tinggi, sehingga permasalahan mitra yang menjadi prioritas kami sebagai tim PKM adalah: 1).Kelompok petani padi Desa Kalibaru Wetan belum memaksimalkan hasil penggilingan padi (bekatul) menjadi produk bernilai tinggi, 2) Model manajemen produk yang masih tradisional, dan 3) Pemasaran produk yang masih lokal. Petani padi Desa Kalibaru Wetan menjual murah bekatul hasil penggilingan ke tengkulak atau pengepul sekitar 500-1000 per kg, mitra kegiatan PKM ini adalah salah satu kelompok tani di Desa Kalibaru Wetan yang diketua oleh bapak Abdullah. Tujuan dari pengabdian ini adalah agar petani padi memiliki pengetahuan pembuatan minyak bekatul, pengemasan minyak bekatul serta  penjualan  minyak  bekatul.  Metode  yang  dilaksanakan  adalah  dengan  cara  penyuluhan  dan pendampingan kepada petani pria dan wanita secara bertahap agar lebih maksimal dilakukan juga prose monitoring dan evaluasi secara berkelanjutan. Hasil yang didapat adalah petani padi Desa Kalibaru wetan berhasil membuat minyak bekatul serta sukses dalam mendesain, mengemas produk serta penjualan produk. Hal  ini  dapat  disimpulkan  bahwa  petani  padi  bisa  menggunakan  mesin  tersebut  dengan  mudah  dan meningkatkan pendapatan.

## Kata Kunci: Bekatul, Minyak Bekatul
Submitted: 2022-09-19 Revised: 2022-09-28 Accepted: 2022-10-03

## Pendahuluan
Kabupaten  Banyuwangi  merupakan  salah  satu  penghasil  beras  terbesar  di  Indonesia. Kabupaten di ujung timur Jawa ini bahkan dijuluki lumbung padi nasional. Banyuwangi selalu surplus 300.000 ton beras setiap tahunnya. Berdasarkan data Dinas Pertanian dan Pangan pada 2020 (Dinas Pertanian  dan  Pangan  Kabupaten  Banyuwangi,  2020),  Banyuwangi  menghasilkan  794.114  ton gabah kering giling (GKG) atau setara 498.307 ton beras. Adapun tingkat konsumsi beras sebesar 165.410 ton. Sehingga pada 2020 terdapat surplus 332.895 ton beras. Memasuki masa Januari- Maret 2021, data Dinas Pertanian dan Pangan menyebutkan, produksi GKG Banyuwangi sebesar 158.892 ton atau setara 99.705 ton beras. Adapun tingkat konsumsi Januari-Maret 2021 sebesar 41.415 ton, sehingga terdapat surplus 58.290 ton beras. Kalibaru Wetan Kecamatan Kalibaru berada disisi barat daya Kabupaten Banyuwangi, mempunyai luas total 900.125 Ha, pemanfaatannya adalah
BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat [Vol. 3, No. 4, Oktober, 2022, pp. 796-800]
untuk tanah pertanian, persawahan, dan perkebunan (BPS, 2021). Kelompok Tani di Desa Kalibaru Wetan merupakan komunitas petani penggiat padi nasional yang dipimpin oleh Abdullah, terdiri dari 5 anggota petani dengan luas lahan untuk pertanian padi seluas 5 hektar dengan produksi gabah rata-rata  8-9  ton/ha.  Kelompok  tani  Desa  Kalibaru  Wetan  belum  memiliki  manajeman  bersama mengolah hasil, hanya bersepakat dalam menjual produknya, teknologi yang dimiliki baru sebatas untuk  penggilingan  padi  dan  dedak,  dengan  tingkat  kehalusan  kurang  baik  bahkan  dedak  hasil pengilingan padi tidak dimanfaatkan dengan maksimal. Dedak padi adalah produk sampingan dari penggilingan di negara-negara tertentu dan diproses kembali duntuk menghasilkan minyak dedak (rice bran) (Hanmoungjai et all., 2021). Kurangnya pemanfaatan dedak padi sebagai hasil samping dirasa kurang optimal dari segi kegunaan dan nilai ekonomisnya. Ketersediaan bahan baku yang melimpah dan kebutuhan minyak pangan yang semakin meningkat seiring dengan meningkatnya kebutuhan  manusia,  potensi  ini  memungkinkan  dikembangkannya  industri  minyak  pangan  atau edible oil dari dedak padi di Indonesia (Islami dkk., 2021).
Berbagai kegiatan pengabdian kepada masyarakat telah dilakukan antara lain pelatihan dan pendampingan pemanfaatan dedak padi ( rice bran ) sebagai bahan tambahan pangan  dan produk perawatan  tubuh  bagi  masyarakat  (Sari  dkk,  2019),  penerapan  teknologi  pengolahan  makanan kesehatan  berbasis  bekatul  ( rice  bran )  organik  kelompok  tani  Sidadadi  di  Kelurahan  Mewek, Kecamatan Kalimanah, Kabupaten Purbalingga (Kurniawan, 2018), dan pemberdayaan masyarakat non produktif dusun demangan Kabupaten Sukoharjo melalui umkm berbasis bahan dasar bekatul untuk  mewujudkan  ketahanan  ekonomi  (Sajidan  dkk.,  2021).  Dari  paparan  diatas  khususnya teknologi tepat guna belum sepenuhnya menyentuh ke penerapan teknologi pemanfaatan bekatul menjadi minyak bekatul sebagai bahan alternatif minyak sawit, yang dimana harga minyak sawit mentah (CPO) global masih sangat tinggi.

## Metode
Kegiatan pengabdian ini diawali  dengan berkomunikasi  dan  koordinasi  melalui  kepala Desa Kalibaru  Wetan  Kabupaten  Banyuwangi  dan  kelompok  sasaran  yaitu  kelompok  tani  padi  yang diketuai  oleh  bapak  Abdullah  sebanyak  25  orang.  Kegiatan  dilaksanakan  oleh  dosen  fakultas pertanian dan fakultas teknik Universitas PGRI Banyuwangi. Metode penyuluhan dan pendampingan yang partisipatif terkait pengenalan dan pemahaman implementasi mesin pembuat minyak bekatul yang merupakan pendekatan yang dilakukan dalam pengabdian ini. Metode ini diperkuat dengan adanya kegiatan diskusi atau tanya jawab yang interaktif dengan berbagai simulasi penerapan dan tata cara dalam pengoperasian mesin pembuat minyak bekatul.
Kegiatan  PKM  ini  diharapkan  dapat  meningkatkan  kemampuan  masyarakat  untuk memaksimalkan nilai tambah dari bekatul menjadi minyak bekatul melalui ketrampilan masyarakat dalam mengoperasikan mesin minyak bekatul secara mandiri dalam ini merupakan tolak ukur dalam keberhasilan  tim  pengabdian  dalam  mendampingi  dan  pengarahan  secara  bimbingan  teknis. Meningkatnya  pemahaman  masyarakat  akan diversivikasi  produk  pertanian  sehingga  lebih  bisa memberikan  manfaat  melalui  proses  produksi  hasil pertanian  dengan  konsep  pertanian  terpadu, Masyarakat memiliki mata pencaharian baru dengan adanya pengolahan hasil pertanian serta adanya rantai pasok yang jelas melalui pemanfaatan sumberdaya yang dimiliki melaui proses produksi dan pemasaran produk (minyak bekatul) yang bisa dimanfaatkan kembali oleh petani didesa setempat sebagai kegiatan wirausaha juga, sehingga dalam hal ini taraf ekonomi masyarakat Desa Kalibaru Wetan meningkat.

## Wardhana, Setyawan, Putra  Rice Bran Oil Extraction Technology

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan Pengabdian Masyarakat di Desa Kalibaru Wetan Alhamdulillah berjalan dengan sukses dan lancar, hal ini ditunjukkan kelompok tani Desa Kalibaru Wetan berhasil membuat minyak bekatul yang sebelumnya Tim pengabdian memberikan penyuluhan dan pendampingan (Gambar 2), dalam mengaplikasikan Mesin Screew Extruder untuk pembuatan minyak bekatul.
Penyuluhan dilaksanakan dengan cara pendampingan dan pengarahan serta bimbingan teknis mengenai prosedur pembuatan minyak bekatul, umumnya petani padi menjual bekatul dengan harga 500-1000  per  kilogram,  dengan  adanya  mesin  ini  petani  padi  bisa  mengaplikasikan  1  kg  bekatul kedalam mesin dengan menghasilkan 200-300 ml minyak bekatul dengan sisa ampas bekatul yang masih bisa digunakan untuk pakan ternak atau dijual kembali. Petani kemudian diajarkan cara untuk pengaplikasian  mesin  Screew  Extruder  (Gambar  3)  secara  langsung  agar  mudah  dipahami  dan mandiri.
Petani padi Desa Kalibaru Wetan berhasil membuat minyak bekatul dengan hasil yang sangat memuaskan sehingga kegiatan berikutnya adalah bagaimana cara menjual produk tersebut agar bisa
Gambar 2. Penyuluhan dan Pendampingan
Gambar 3. Pengaplikasian Mesin Pembuat Minyak Bekatul
BERNAS:
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
memiliki  nilai  jual  lebih,  untuk  itu  tim  pengabdian  melakukan  prosen  pendampingan  dalam  hal pengemasan produk dan pembuatan logo (Gambar 4).
Pada proses ini semua petani padi baik pria dan wanita bersama-sama belajar untuk mengemas produk  minyak  menggunakan  plastik  minyak  dan  sealer  yang  kemudian  nantinya  diajarkan  cara dalam penjualan dimedia sosial. Program ini akan terus berjalan dengan adanya pendampingan tim pengabdian Universitas PGRI Banyuwangi secara bertahap agar masyarakat benar-benar memahami dan  mandiri  dalam  membuat  minyak  bekatul  sebagai  alternatif  minyak  sawit,  sehingga  tim pengabdian  menyerahkan  mesin  pembuat  minyak  bekatul  sepenuhnya  sebagai  wujud  kerjasama yang berkelanjutan (Gambar 5).
Gambar 4. Pengemasan Produk Minyak Bekatul
Gambar 5. Penyerahan Mesin Pembuat Minyak Bekatul

## Wardhana, Setyawan, Putra  Rice Bran Oil Extraction Technology

## Kesimpulan
Mitra  Petani  Padi  Desa  Kalibaru  Wetan  mendapatkan  mesin  pembuat  minyak  bekatul  dan keterampilan dalam memanfaatkan bekatul menjadi minyak bekatul, baik dari proses pembuatannya, pengemasannya sampai kepenjualan produk, sehingga nantinya pendapatan petani padi meningkat. Tidak cukup disini, tim pengabdian akan melanjutkan proses pengembangan produksi mesin dengan membuat pabrik mini di Desa Kalibaru Wetan pada program Maching Fund tahun 2023.

## Daftar Pustaka
BPS Kabupaten Banyuwangi 2021, Banyuwangi dalam Angka Tahun 2021. Dinas  Pertanian  dan  Pangan  Kabupaten  Banyuwangi,  2020,  Data  Produksi  Tanaman  Padi Kabupaten Banyuwangi.
Hanmoungjai, P., Pyle, D.  L., dan  Niranjan, K.,  2001, Enzymatic Process  For Extracting Oil And Protein Form Rice Bran, Journal Of The American Oil Chemists’society , Vol. 78, No. 8, 817-821.
Islami R, Frida Arlista, Mufid, 2021 Studi Literatur Proses Pembuatan Minyak Dedak Padi (Rice Bran Oil) Menggunakan Metode Ekstraksi Padat- Cair , Jurnal Teknologi  Separasi, (DISTILAT, Polinema) 7(2): 579-58 Kurniawan Dedi, Mastur,  Sudiarto, 2018, Penerapan Teknologi Pengolahan Makanan Kesehatan Berbasis  Bekatul  (Ricebran)Organik  Kelompok  Tani  Sidadadi  Di  Kelurahan  Mewek, Kecamatan Kalimanah, Kabupaten Purbalingga, Jurnal Intuisi Teknologi Dan Seni (ITEKS) Vol 10 No 2.
Sajidan S, Fadhil Purnama Adi, Idam Ragil Widianto Atmojo, Roy Ardiansyah, Dwi Yuniasih Saputri 2021, Pemberdayaan Masyarakat Non Produktif Dusun Demangan Kabupaten Sukoharjo Melalui  UMKM  Berbasis  Bahan  Dasar  Bekatul  untuk  Mewujudkan  Ketahanan  Ekonomi, International Journal Of Community Service Learning, Volume 5 Nomor 22021 : pp 185- 191.
Sari Fatma, Ratri Ariatmi Nugrahani, Susanty, Athiek Sri Redjeki, Tri Yuni Hendrawati,  2019, Pelatihan Pemanfaatan  Dedak  Padi  (Rice  Bran)  Sebagai  Bahan  Tambahan  Pangan  Dan  Produk Perawatan  Tubuh  Bagi  Masyarakat ,  Seminar  Nasional  Pengabdian  Masyarakat, (Semnaskat-UMJ).