## PENGENDALIAN MUTU DAN STRATEGI PEMASARAN MADU LOKAL “KELA-KELA” UNTUK MENINGKATKAN DAYA SAING USAHA
I Gede Pasek Mangku 1 , Luh Suriati 2 , Ni Luh Putu Indiani 3
1,2 Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Warmadewa, Denpasar, Indonesia
3 Program Studi Ilmu Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Warmadewa, Denpasar, Indonesia
e-mail: pasek_mangku@yahoo.com, suryatiluh1@gmail.com, indi_arca@yahoo.com
Abstrak
Kegiatan  pemberdayaan  masyarakat  desa  perlu  terus  ditingkatkan  guna mempercepat tercapainya tujuan kemandirian suatu wilayah dan
pembangunan  berkelanjutan.  Salah  satu  kegiatan  yang  dilakukan  oleh pemerintah  melalui  program  Kegiatan  Kemandirian  Masyarakat  (KKM) bekerjasama dengan Universitas Warmadewa dan kelompok Sarining Trigona Pertiwi  selaku  mitra.  Tujuan  dari  kegiatan  ini  adalah  untuk  membantu memecahkan  permasalahan  yang  dihadapi  oleh  kelompok  terkait  dengan produksi  dan  mutu  madu “kela-kela”  yang  masih  rendah  serta  akses pemasaran  yang  masih  terbatas.  Metode  kegiatan  yang  digunakan  dalam pengabdian masyarakat ini adalah survei, edukasi kelompok dan keterampilan, praktik  dan  demonstrasi,  dokumentasi,  serta  diskusi.  Hasil  pengabdian menunjukkan  bahwa  kelompok  sudah  paham  dengan  teknologi  perbaikan mutu  madu,  penggunaan  applikasi  digital  marketing  serta  pasca  panen  madu “kela-kela” yang baik sesuai Standard Operasioal Prosedur (SOP). Disamping itu  melalui  kegiatan  KKM  ini  kelompok  juga  dibantu  koloni  lebah  supaya produksi  madu  dapat  meningkat  secara  bertahap.  Kelompok  sudah  memiliki SOP  tentang  pasca  panen  madu  yang  dibuat  oleh  Tim  Pengabdi  bersama- sama kelompok. Dengan adanya SOP ini maka mutu madu diharapkan dapat meningkat  dan  mutunya  konsisten  (tidak  berubah-rubah).    Kegiatan  KKM  ini dapat  dirasakan  memberikan  manfaat  nyata  kepada  kelompok  Sarining Trigona  Pertiwi  dengan  harapan  akan  semakin  memiliki  daya  saing  dan berkembang.  Namun  demikian  kelompok  ini  masih  membutuhkan  bimbingan dan  pendampingan  yang  berkelanjutan  sampai  pada  tercapainya  kemandirian usaha  yang  dilakukan.  Dari  hasil  evaluasi  kelompok  lebih  paham  dalam penerapan  teknologi  penanganan  pasca  panen  madu  dan  terampil  dalam penggunaan media social sebagai media pemasaran.
Kata kunci : kemandirian, madu kela-kela, mutu, produksi, strategi pemasaran

## Abstract
Village  community  empowerment  activities  need  to  be  continuously  improved to accelerate the goal of regional independence and sustainable development. One  of the  activities  carried  out  by  the  government is  through  the  Community Independence  Activities  (KKM)  program  in  collaboration  with  Warmadewa University and the Sarining Trigona Pertiwi group as partners. The purpose of this  activity  is  to  help  solve  the  problems  faced  by  the  group  related  to  the production  and  quality  of  honey,  which  is  still  low  and  access  to  marketing  is still  limited.  The  activity  methods  used  in  this  community  service  are  surveys, group  education  and  skills,  practice  and  demonstrations,  documentation,  and discussions. The results of the service showed that the group was familiar with honey  quality  improvement  technology,  the  use  of  digital  marketing applications,  and  good  after-harvest  "kela-kela"  honey  according  to  Standard Operating  Procedures  (SOP).  Besides  that,  through  this  KKM  activity,  the group is also  assisted by  bee colonies so  that honey  production can increase gradually. The group already has an SOP on post-harvest honey made by the Community Service Team together with the group. With this SOP, the quality of honey is expected to increase and the quality is consistent (does not change). It  can  be  felt  that  this  KKM  activity  provides  real  benefits  to  the  Sarining Trigona  Pertiwi  group  in  the  hope  that  it  will  become  more  competitive  and develop. However, this group still needs ongoing guidance and assistance until the independence of the business is achieved
Keywords :  independence ,  “kela-kela”  honey,  quality,  production,  marketing strategy

## PENDAHULUAN
Desa  Bongkasa  Pertiwi  adalah salah  satu  desa  di  Kabupaten  Badung Bali,  Kecamatan  Abiansemal  memiliki jumlah penduduk sebanyak 2600 orang terdiri  dari  laki-laki  1299  orang  dan perempuan  1301  orang.  Luas  total wilayah  desa  adalah  157  hektar  dan sebagian  besar  penduduknya  bekerja disektor  pertanian  yaitu  sebanyak  325 keluarga  (Anonymous,  2019).  Selain itu,  juga  memiliki  potensi  dibidang parawisata yang sedang dikembangkan.  Berbagai  potensi  yang dimiliki  digali  dan  dikembangkan  untuk menunjang pengembangan Desa Wisata.    Walaupun  sektor  parawisata saat  ini  sedang  mengalami  goncangan namun pemerintah desa tetap
melakukan  persiapan  dan  pemetaan terhadap  potensi-potensi  yang  dapat diberdayakan untuk meningkatkan perekonomian masyarakat desa. Kelompok “Sarining Trigona
Pertiwi” adalah kelompok yang didirikan pada  tahun  2020  terdiri  dari  22  orang anggota  melakukan  kegiatan  budidaya lebah  madu.  Budidaya  lebah  madu merupakan  salah  satu  sektor  pertanian yang mampu membangun perekonomian  di  Indonesia.    Lebah trigona (Ordo Apidae, Subordo
Meliponinae)  merupakan  lebah  tanpa sengat  (stingless  bee)  yang  banyak  di temukan  di  Indonesia  yang  hidup secara  alami  atau  belum  banyak dibudidayakan,  terutama  di  Bali  (Putra et al., 2016). Lebah madu yang banyak
dibudidayakan  adalah  jenis  lebah  lokal Tetragonula  laevicep (kela-kela)  dan lebah Heterotrigona Itama .  Kedua jenis lebah  tergolong  lebah  tidak  menyengat (stinglessbee).  Lebah  madu  jenis H. Itama mampu  menghasilkan  madu yang  lebih  banyak  dari  pada  lebah T. Laevicep ,  namun  harga  koloni  dari lebah H. Itama lebih mahal. Sedangkan koloni lebah T. Laevicep
yang merupakan  jenis  lokal  memiliki  harga lebih  murah  namun  produksi  madunya lebih  rendah.    Madu  merupakan  cairan alami  yang  umumnya  manis,  berasal dari  nektar  bunga  yang  dikumpulkan oleh  lebah  madu  memiliki  antioksidan yang  dapat  mengurangi  kolesterol  dan MDA (malonildealdehida) dan merupakan salah satu produk
perlebahan  dan  termasuk  kedalam produk  hasil  hutan  bukan  kayu  (Inayah et  al.,  2012);  (Agussalim  et  al.,
2017);(Evahelda et al., 2018). Berdasarkan  atas  beberapa  laporan hasil  penelitian  yang  sudah  dilakukan oleh (6) mendapatkan bahwa Kabupaten  Badung  memiliki  potensi untuk  pengembangan  budidaya  lebah madu “kela-kela” paling
tinggi
dibandingkan  dengan  kabupaten  yang lain di Bali. Selanjutkan penelitian yang berbeda di lokasi yang sama menunjukkan bahwa kelompok Sarining
Trigona  Pertiwi  memiliki  koloni T.
Laevicep 467  koloni  dan  70  koloni H. Itama , dan jumlah ini terus berkembang. Produk madu yang dihasilkan sudah dipasarkan ke masyarakat lokal dan beberapa pembeli dari luar desa secara langsung maupun tidak langsung serta penggunaan  media  sosial  juga  sudah dilakukan  untuk  lebih  memperluas akses pemasaran dan promosi. Walaupun  pekerjaan  budidaya  lebah madu  bukan  merupakan  pekerjaan utama bagi masyarakat desa Bongkasa Pertiwi  terutama  kelompok “Sarining Trigona Pertiwi” namun mampu memberikan tambahan pendapatan yang cukup untuk menopang kebutuhan  keluarga  di  tengah  situasi kelesuan  ekonomi  akibat  Covid-19. Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan pengurus pada tahun 2021 menunjukkan  bahwa  dari  467  koloni lebah  madu “kela-kela”  yang  dimiliki oleh kelompok mampu mengha silkan  16  liter  madu  per  bulan dengan harga Rp.1.000.000/liter
sehingga  diperoleh  pendapatan  total Rp.  16.000.000  per  bulan  untuk  467 koloni  lebah  “kela-kela”.  Jumlah  koloni lebah yang dimiliki oleh kelompok terus berkembang  dan  pada  tahun  2022 sudah  meningkat  menjadi  508  koloni lebah, namun dari hasil analisis terhadap mutu madu
setelah dibadingkan  dengan  standar  SNI  01- 3545-2004  ternyata  ada  beberapa parameter  mutu  belum  memenuhi persyaratan  terutama  dari  aspek  kadar
air,  kadar  abu  dan  gula  reduksi.  Kadar air madu yang masih tinggi diatas 30% menyebabkan  madu  mudah  rusak, kualitas  rendah,  rasa  nya  terlalu  asam dan  kurang  manis  sehingga  konsumen kurang  menyukai.  Disamping  itu,  kadar air  madu  yang  tinggi  menyebabkan madu tidak bisa bertahan lama (kurang awet).  Berdasarkan  kondisi  ini  maka dilanjutkan penelitian tahun 2022 terkait dengan  mutu  madu  dan  dari  hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  mutu madu  “kela-kela  yang  dihasilkan  oleh kelompok  Sarining  Trigona  Pertiwi
dapat diperbaiki dan ditingkatkan dengan mengurangi kadar airnya menjadi  dibawah  22  %  sesuai  standar SNI dengan metode “Rotary
Evaporator”.    Mangku,  et  al.,  (2022) menemukan bahwa kualitas madu kela- kela  yang  dihasilkan  dapat  dilakukan dengan  analisis  mutu  madu  kemudian dilanjutkan  dengan  perbaikan  metode pengolahan  untuk  menurunkan  kadar air  madu  sehingga  sesuai  dengan standar  SNI.  Namun  demikian  masih ada  beberapa  permasalahan  yang dihadapi oleh kelompok dalam pengembangan  budidaya  lebah  madu kedepan. Permasalahan tersebut
diantaranya,  tingkat  pengetahuan  dan keterampilan  kelompok  tentang  pasca panen dan perbaikan mutu madu masih sangat kurang, pemasaran masih terbatas  dan  masih  terbatasnya  jumlah koloni  lebah  yang  dimiliki.  Berangkat dari  permasalah  tersebut  diatas  maka perlu  dilakukan  kegiatan  pengabdian yang  dapat  mengaktualisasikan  hasil- hasil  penelitian  relevan  yang  sudah dilakukan pihak Perguruan Tinggi terutama Universitas Warmadewa sehingga  dapat  lebih  bermanfaat  bagi masyarakat ataupun DUDI (dunia usaha  dan  dunia  industri).  Disamping itu, dengan adanya
kegiatan
pengabdian melalui skim KKM
(Kegiatan  Kemandirian  Masyarakat) maka  kolaborasi  antara  Perguruan Tinggi  dengan  pihak  DUDI  maupun masyarakat  akan  lebih  meningkat  dan sinergis.  Selain  itu,  melalui  program  ini maka  akselerasi  dalam  menunjang tujuan program MBKM akan lebih cepat tercapai.  Tujuan  kegiatan  yang  ingin dicapai  diantaranya  1)  Meningkatkan pengetahuan
dan keterampilan
pengurus dan anggota kelompok Sarining  Trigona  Pertiwi  dalam  bidang penanganan pasca panen dan pengawetan madu serta strategi pemasaran,  2)  Meningkatkan  mutu madu lokal “kela-kela” sehingga memenuhi  syarat  SNI  dan  memiliki umur  simpan  lebih  lama  (awet),  dan  3) Meningkatkan  produktivitas  madu  serta meningkatkan  daya  saing  usaha  madu melalui digital marketing.

## METODE
Metode pelaksanaan yang dilakukan adalah dengan cara pemberian  pelatihan  yang  terdiri  dari: 1)  pemberian  teori,  2)  diskusi  dan tanya jawab, 3) praktek teknik penanganan pasca panen madu
“kela-kela”, teknik pengemasan, teknik  perbaikan  mutu  madu,  strategi pemasaran  dengan  digital  marketing dan    4)  evaluasi  kegiatan    (Mangku, et  al.,  2022).    Pemberian  teori  akan disampaikan  secara  langsung  melalui tatap muka antara nara
sumber/pelatih  dengan  para  peserta pelatihan yang berasal dari Kelompok Sarining  Trigona  Pertiwi  sebanyak  22 orang  dan  Bumdes  serta  perwakilan dari  Desa  bongkasa  Pertiwi  5  orang. Disamping itu, untuk lebih memahami teori  yang  diberikan  pada  saat  tatap muka  juga  diberikan  materi  pelatihan dalam  bentuk  modul  serta  dilakukan diskusi  dan  tanya  jawab  berkenaan dengan  materi  pelatihan  yang  sudah diberikan.
Dari  beberapa  permasalahan  di atas  maka  gambaran  kegiatan  yang dilaksanakan  pada  program  Kegiatan Kemandirian  Masyarakat  (KKM)  di
Kelompok  Sarining  Trigona  Pertiwi adalah sebagai berikut:
1. Edukasi. Pengetahuan dan pemahaman.    Sama  halnya  dengan penanganan  masalah  pada  mutu madu,  penanganan  masalah  kegiatan pemasaran  juga  membutuhkan  teori dibidang  manajemen  dan  strategi pemasaran baik yang diberikan melalui ceramah/penyuluhan oleh narasumber yang berkompeten dibidangnya.  Materi  dalam  bentuk liflet  atau  brosur  juga  diberikan sebagai  bahan  pembelajaran  bagi kelompok dan juga mahasiswa.
Beberapa  topik  materi  yang  diberikan diantaranya: manajemen
usaha, manajemen  pembukuan,  manajemen, strategi pemasaran, dan digital marketing  serta  praktik  penggunaan aplikasi  sosial  media  menggunakan smartphone.
Gambar  1.  Kegiatan  Pemberian  Teori  di Kapada Peserta di Kantor Desa
Bongkasa Pertiwi 2. Pemberian  praktik  langsung.
Beberapa  jenis  praktik  yang  akan diberikan  diantaranya  1)  memberikan pelatihan mengenai
manajemen
administrasi yang terkomputerisasi, 2) memberikan pelatihan optimasi
Instagram  sebagai  salah  satu  media promosi  digital,  dan  3)  memberikan pelatihan tentang penggunaan platform ecommerce untuk memperluas target pasar dan konsumen baru. 3. Kegiatan pendampingan. Setelah  kelompok  diberikan  edukasi dan  pelatihan  (praktik)  kemudian untuk lebih meningkatkan kemampuan  dan  skill  dari  kelompok maka proses pendampingan oleh Tim pelaksana kegiatan akan terus dijalankan  dalam  kurun  waktu  3 minggu terutama terhadap permasalahan  yang  belum  dipahami sehingga  di  akhir  proses  kegiatan kelompok  Sarining  Trigona  Pertiwi diharapkan sudah memiliki pengetahuan, kemampuan dan keterampilan yang memadai terutama dibidang  pasca  panen  madu  dan strategi  pemasaran  sehingga  madu “kela-kela”  yang  dihasilkan  memiliki mutu  yang  baik  dan  memenuhi standar  SNI  serta  mampu  dipasarkan tidak hanya di pasar lokal tapi juga di pasar regional, nasional dan global. 4. Kegiatan pendukung yang akan  dilakukan  adalah  pemberian sejumlah koloni lebah kepada kelompok  dengan  maksud  untuk meningkatkan  produksi  madu.  seperti terlihat pada Gambar 2.

## Gambar 2. Bantuan Koloni Lebah kepada Sarining Trigona Pertiwi

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan pengabdian pada masyarakat  yang  dilakukan  oleh  Tim dari  Universitas  Warmadewa  melalui skim Kegiatan Kemandirian Masyarakat (KKM) yang didanai oleh KemendikbudRistek Tahun 2022 memberikan  manfaat  yang  nyata  bagi kelompok masyarakat terutama kelompok  Sarining  Trigona  Pertiwi  di Desa  Bongkasa  Pertiwi  Kecamatan Abiansemal Kabupaten Badung Provinsi  Bali.  Disamping  memberikan manfaat  dalam  bentuk  peningkatan kapasitas  dan  mutu  SDM  kelompok terutama dalam bidang teknologi pasca panen madu dan pengawetan sehingga mutu  madu  yang  dihasilkan  oleh kelompok  memiliki  mutu  yang  baik  dan memenuhi  standar  SNI.  Kelompok memiliki  Standar  Operasional  Prosedur (SOP)  dalam  melakukan  panen  madu sehingga  mutu  madu  dapat  lebih  baik dan  konsisten  mutunya.  Disamping  itu,
kelompok juga mendapatkan pengetahuan dan keterampilam dibidang strategi manajemen pemasaran  serta  memiliki  webprofile yang diberikan dan dilatih cara penggunaannya  oleh  narasumber  yang
berkompeten dibidang IT. Melalui pelatihan digital marketing maka kelompok  dapat  meningkatkan  akses pasar  yang  lebih  luas  serta  melakukan promosi  secara  lebih  intensif  dan menarik  melalui  pembuatan  video, photo  dan  content  dalam  webprofile. According  to Upadani  &  Krisnawan, (2022),  this  honey  cultivation  business group  must  be  sensitive  in  facing complex competition and must innovate in  marketing  through  social  media  and the like so that the products offered can continue  to  be  used  by  consumers. Manfaat  lain  yang  juga  diperoleh  oleh kelompok  adalah  adanya  bantuan peralatan  (sarana  dan  prasarana)  dari kegiatan  KKM  seperti:  topi  pelindung lebah,  pakain  APD,  rak  kaca  display, koloni lebah, dll sehingga dapat meningkatkan semangat serta meningkatkan  produksi  dan  kualitas madu  yang  dihasilkan  oleh  kelompok Sarining  Trigona  Pertiwi.  Sedangkan manfaat  yang  diperoleh  oleh  dosen selaku  tim  pengabdi  dan  mahasiswa adalah  meningkatkan  kegiatan  dan menambah  pengalaman  dosen  dan mahasiswa diluar kampus (IKU 3), hasil penelitian  yang  dilakukan  oleh  dosen beserta mahasiswa dapat dimanfaatkan oleh mitra (kelompok usaha masyarakat)  sehingga  meningkatkan mutu madu, produksi serta pendapatan kelompok  (IKU  5).  Bagi  Lembaga khususnya  Universitas  Warmadewa memberikan  kontribusi  dibidang  IPTEK dalam  mengatasi  permasalahan  yang dihadapi  sehingga  dapat  bermanfaat bagi masyarakat. Disamping itu, terjalin hubungan kerjasama yang sinergis dan berkelanjutan  antara  pihak  Universitas dan kelompok dan masyarakat.
1.  Fungsi  dan  Manfaat  hasil  Penelitian dan Pengabdian Masyarakat
Hasil penelitian yang sudah
dilakukan dosen terkait perbaikan mutu madu lokal “kela-kela” dapat digunakan oleh  kelompok  Sarining Trigona  Pertiwi untuk  memperbaiki  dan  meningkatkan mutu  madu  yang  dihasilkan.  Melalui hasil  penelitian  yang  sudah  dilakukan kemudian  dapat  dimanfaatkan  oleh kelompok  melalui  kegiatan  pengabdian pada masyarakat dalam bentuk Kegiatan Kemandirian Masyarakat (KKM).  Dengan  adanya  kegiatan  KKM ini  maka  hasil  penelitian  yang  sudah dilakukan dapat di diseminasikan kepada masyarakat terutama kelompok Sarining  Trigona  Pertiwi  yang  ada  di Desa Bongkasa Pertiwi. Namun manfaat  yang  diperoleh  oleh  kelompok akan  lebih  banyak  apabila  kegiatan pendampingan  dan  pembinaan  yang dilakukan oleh Perguruan Tinggi dilakukan  secara  berkelanjutan  sampai benar-benar kelompok menjadi mandiri.
2.  Dampak Ekonomi dan Sosial Peningkatan pengetahuan dan keterampilan dibidang teknologi pascapanen madu dan strategi pemasaran  maka  madu  lokal  “kela- kela ”  yang  diproduksi  oleh  kelompok akan  memiliki  mutu  lebih  baik  dan konsisten dan lebih awet serta mutunya memenuhi  standar mutu  madu  SNI  01-
3545-2004 (BSN, 2004) sehingga konsumen  akan  lebih  tertarik  untuk membeli  madu  yang  dihasilkan  oleh kelompok. Disamping itu, dengan adanya peningkatan kemampuan dalam  strategi  pemasaran  melalui digital  marketing  maka  akses  pasar akan  lebih  luas  dan  volume  penjualan
akan  meningkat.  Penambahan  jumlah koloni  dari  bantuan  yang  diberikan melalui  program  KKM  ini  akan  dapat meningkatkan  produksi  madu  antara 1.5 –  3  liter  per  panen  (3-4  bulan). Peningkatan  produksi  dan  mutu  madu serta  penggunaan  pemasaran  secara digital akan dapat meningkatkan volume  penjualan  dengan  harga  yang lebih  kompetitif  sehingga  keuntungan yang didapat oleh kelompok akan lebih meningkat.  Peningkatan  pendapatan kelompok akan meningkatkan kesejahteraan masyarakat desa Bongkasa Pertiwi disamping juga dapat membantu sebagai alternatif penyediaan lapangan kerja bagi
masyarakat  yang  menganggur  atau kehilangan  pekerjaan  akibat  Covid-19 yang masih berlangsung. 3.   Kontribusi Terhadap Sektor Lain Desa Bongkasa Pertiwi adalah merupakan  salah  satu  desa  yang diprogramkan oleh pemerintah Kabupaten Badung sebagai desa wisata. Adanya kegiatan usaha budidaya  lebah  madu  lokal  “kela-kela” akan dapat menjadi penunjang aktivitas desa wisata terutama untuk pengembangan  agrowisata  berbasis madu. Oleh karena itu, adanya program kegiatan  pengabdian  yang  dilakukan oleh  Perguruan  Tinggi  terutama  dari
Universitas Warmadewa sangat membantu  dalam  menyiapkan  dan mempercepat terwujudnya usaha “Melitourism”  berbasis  madu  di  Desa Bongkasa  Pertiwi.  Melitourism  is  a specialized  entomotourism  that  utilizes stingless  bees  as  a  tourism  product (Nicolas  et  al.,  2022)  Selain  itu, pengembangan  usaha  budidaya  lebah
madu  lokal  ini  juga  dapat  membuka peluang usaha dibidang penyedian dan penjualan bibit tanaman sebagai sumber pakan bagi lebah dan penjualan bibit koloni lebah. Gambar  3.  Kegiatan  Praktek  Pasca
Panen Madu “Kela-Kela”
Gambar  4.  Kegiatan  Praktek  Digital Marketing
4.  Kendala/Hambatan Waktu  yang  terbatas,  banyaknya kegiatan  adat  dan  agama,  terbatasnya jumlah  koloni  lebah  serta  sarana prasarana
menyebabkan
pengembangan  usaha  budidaya  lebah lokal  “kela-kela”  berjalan  lebih  lambat. Disamping  itu,  usaha  budidaya  lebah
lokal  ini  masih  menjadi  pekerjaan sampingan  bagi  kelompok  Sarining Trigona  Pertiwi  sehingga  perhatian yang  diberikan  untuk  usaha  budidaya lebah  madu  ini  juga  masih  rendah.  Hal ini  dapat  dimaklumi  mengingat  usaha budidaya  lebah  “kela-kela”  ini  masih tergolong  baru  dan  dikukuhkan  pada tanggal  23  September  2020  oleh Perbekel  Bongkasa  Pertiwi.  Jumlah koloni  yang  dimiliki  sampai  saat  ini (tahun  2022)  masih  tergolong  sedikit yaitu  sekitar  508  koloni  lebah  dari rencana pengembangan sebanyak 1200  koloni.  Namun  demikian  jumlah koloni sudah menunjukkan peningkatan setiap  tahun  dari  tahun  2021  sejumlah 467 koloni dan bertambah menjadi 508 koloni  pada  tahun  2022.  Kendala  lain yang  dihadapi  adalah  perbaikan  mutu madu  “kela-kela”  tidak  bisa  dilakukan oleh  kelompok  di  lokasi  mengingat kelompok belum memiliki alat penguapan  (rotary  vacuum  evaporator) dan  alat  ini  juga  tergolong  mahal. Sistem  pemasaran  madu  yang  lebih banyak  dilakukan  secara  konvensional juga menjadi kendala dalam meningkatkan volume dan akses pemasaran. Kegiatan pengabdian dalam bentuk KKM yang dilakukan oleh Tim pengabdi dari Universitas Warmadewa  sangat  bermanfaat  bagi kelompok namun karena waktu pelaksanaan  yang  sangat  terbatas sehingga proses persiapan, pelaksanaan  dan  pembuatan  laporan serta administrasi  menjadi kurang maksimal  walaupun  secara  realisasi fisik  bisa  dicapai.  Walapun  demikian kegiatan  KKM  ini  akan  dapat  lebih memberikan manfaat yang lebih
signifikan  apabila  waktu  yang  tersedia lebih banyak.
5.  Tindak lanjut Melihat kondisi dan permasalahan yang dihadapi dan manfaat  yang  diperoleh  oleh  kelompok Sarining  Trigona  Pertiwi  maka  Tim pengabdi  mengambil  langkah-langkah dan
strategi untuk mengatur
pelaksanaan  kegiatan  KKM  supaya dapat  berjalan  dengan  baik  sesuai tujuan  walaupun  dengan  waktu  yang sangat  terbatas.  Hubungan  kerjasama yang  sudah  dibangun  dan  dilakukan sebelum  kegiatan  KKM  dalam  bentuk research menjadi modal untuk mempermudah  proses  pelaksanaan kegiatan  KKM  ini.  Kegiatan  KKM  yang dilakukan  ini  merupakan  implementasi dan  diseminasi  dari  kegiatan  research yang  sudah  dilakukan  oleh  tim  peneliti dari  Universitas  Warmadewa  melalui skim International Join Research Collaboration  dengan  Central  Bicol
State University of Agriculture (CBSUA) Philippines.  Hal  ini  ditunjang  hasil penelitian  yang  dilakukan  oleh  Nicolas et  al.,  (2022),  Bicol  and  Bali  have  a similar  climate  highly  favorable  for stingless  beekeeping.  Both  countries have  a  tropical,  warm,  and  human climate  year-round  with  two  main distinctive  seasons:  dry  and  wet. Koordinasi dan negosiasi dengan kelompok  sasaran  dilakukan  secara inten  mengingat  kesibukan  kelompok dalam  mengikuti  kegiatan  keagamaan dan adat yang menjadi budaya masyarakat  Bali.  Produksi  madu  “kela- kela ”  yang  masih  rendah  dapat  diatasi dengan  meningkatkan  jumlah  koloni lebah secara bertahap.
Melalui kegiatan  KKM  ini  kelompok  dibantu
koloni  lebah T.  Laevicep sebanyak  37 koloni. Penambahan jumlah koloni akan dapat  meningkatkan  produksi  madu. Diperkirakan 1 koloni dapat menghasilkan  madu  50-100  ml  per panen  (3-4  bulan)  sehingga  dengan adanya  bantuan  sejumlah  37  koloni maka akan dapat meningkatkan produk madu  sebanyak  1.850  -3.700  ml  madu per panen. Dengan asumsi harga madu Rp.  1000  per  ml  maka  akan  ada peningkatan  pendapatan  sebanyak  Rp. 1.850.000-3.700.000  per  panen  (3-4 bulan).  Jumlah  koloni  akan  terus ditingkat  secara  bertahap  baik  oleh kelompok  secara  mandiri  ataupun  dari bantuan  pihak  pemerintah,  swasta  dan perguruan  tinggi.  Kegiatan  pembinaan dan  pendampingan  oleh  Universitas Warmadewa  akan  tetap  dilanjutkan melalui  berbagai  bentuk  kerjasama dengan target capaian dimana kelompok  Sarining  Trigona  Pertiwi mampu mandiri dan menjadi salah satu pilot proyek percontohan pengembangan “Melitorurism”  berbasis budidaya  lebah  madu  di  Bali.  Tahun depan 2023 Tim Join Research International  dari  CBSUA  Philippines bersama  kelompok  binaannya  akan datang  ke  Universitas  Warmadewa untuk  melihat  proses  perbaikan  mutu madu  yang  sudah  berhasil  dilakukan oleh  tim  peneliti  sehingga  memenuhi standar  mutu  SNI.  Tim  dari  Philippines ini  akan  diajak  untuk  mengunjungi kelompok Sarining Trigona Pertiwi yang merupakan  mitra  kerja  Universitas Warmadewa. Kegiatan seperti ini menjadi  salah  satu  upaya  untuk  lebih memperkenalkan  dan  mempromosikan model budidaya lebah madu lokal “kela- kela ”  pada  masyarakat  luar  negeri
(internasional) terutama dari Philippines.  Disamping  itu,  dengan berhasilnya perbaikan dan peningkatan mutu  madu  lokal  maka  kelompok  akan memiliki  2  jenis  madu  dengan  klas mutu  yang  berbeda.  Untuk  madu dengan  mutu  standar  secara  langsung dapat  dijual  kepada  konsumen  tanpa harus  melakukan  proses  penguapan kandungan  air  yang  hanya  dapat dilakukan  di  Laboratorium  Fakultas
Pertanian Universitas Warmadewa. Sedangkan  untuk  madu  dengan  mutu lebih tinggi atau premium maka memerlukan proses penguapan kandungan air madu sehingga memenuhi  syarat  mutu  SNI  dan memiliki  umur  simpan  lebih  lama (awet). Terkait dengan system pemasaran yang dilakukan oleh kelompok masih dominan menggunakan pemasaran secara konvensional, akan tetapi melalui program  kegiatan  KKM  ini  maka kelompok  dibantu  melalui  peningkatan penggunaan  pemasaran  model  digital marketing  yaitu  dengan  pembuatan webprofile  sehingga  kelompok  dapat secara  intensif  mempromosikan  dan memasarkan  produk  madunya  secara online.  Secara  lisan  sudah  terjalin komitmen antara pihak kelompok Sarining  Trigona  Pertiwi  dengan  tim pelaksana KKM untuk dapat melakukan proses perbaikan mutu dengan menggunakan alat yang ada di
Laboratorium  melalui  sistem  sewa. Namun kesepakatan ini
akan dituangkan terlebih dahulu dalam bentuk kesepakatan kerjasama (KSO).

## KESIMPULAN
Ada  beberapa  kesimpulan  yang dapat disampaikan dari program Kegiatan Kemandirian Masyarakat (KKM) yang sudah dilakukan diantaranya: 1.  Secara umum kegiatan KKM memberikan  manfaat  yang  sangat nyata  kepada  kelompok  Sarining
Trigona  Pertiwi  dan  pemerintah Desa  Bongkasa  Pertiwi  sehingga dapat diterima dengan baik.
2.  Kelompok  budidaya  lebah  madu lokal  sudah  memiliki  pengetahuan dan keterampilan tentang cara panen madu namun masih memerlukan perbaikan dan pendampingan  secara  berkelanjutan sampai kelompok benar-benar mandiri 3.  Kegiatan KKM yang dilakukan membantu  memfasilitasi  hasil-hasil penelitian  yang  sudah  dilakukan terutama  pada  aspek  perbaikan mutu  madu  melalui  penguapan kandungan  air  sehingga  mutu  madu kelompok  dapat  memenuhi  standar mutu SNI
4.  Kelompok  belum  memiliki  alat  untuk penguapan  kandungan  air  dalam madu  namun  ini  akan  bisa  diatasi dengan melakukan kerjasama dengan  pihak  Fakultas  Pertanian Universitas Warmadewa dalam bentuk kesepakatan kerjasama operasional (KSO)
5.  Kelompok  secara  bertahap  dapat meningkatkan  produksi  madunya melalui  penambahan  jumlah  koloni lebah  seperti  yang  sudah  dilakukan melalui bantuan dari program kegiatan KKM.
6.  Dari  kegiatan  KKM  yang  dilakukan kelompok  Sarining  Trigona  Pertiwi mempunyai  madu  lokal  “kela-kela”
yang  memiliki  mutu  premium  dan memenuhi standar SNI 7.  Kelompok sudah memulai memasarkan produk madunya secara bertahap dengan menggunakan  digital  marketing  dan akan  terus  ditingkatkan  melalui penggunaan webprofile yang dimiliki.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terimakasih disampaikan kepada Kementerian  Pendidikan,  Kebudayaan, Riset  dan  Teknologi  atas  dukungan dana yang diberikan dalam kegiatan ini melalui  Program  Kegiatan  Kemandirian Masyarakat (KKM) tahun 2022. Ucapan terimakasih  juga  disampaikan  kepada Rektor  Universitas  Warmadewa  atas ijin  dan  fasilitas  yang  sudah  diberikan dan  juga  kepada  LPM  Universitas Warmadewa  serta Perbekel Desa Bongkasa Pertiwi dan Kelompok
Sarining  Trigona  Pertiwi  selaku  mitra kerjasama  yang  sudah  mendukung kegiatan pengabdian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Agussalim,  A.,  Agus,  A.,  Umami,  N.,  & Budisatria, I. G. S. (2017). Variation  of  Honeybees  Forages As  Source  of  Nectar  and  Pollen Based  on  Altitude  in  Yogyakarta. Buletin Peternakan , 41 (4), 448.https://doi.org/10.21059/buleti npeternak.v41i4.13593 Anonymous. (2019). Profil Desa Bongkasa Pertiwi (pp. 1 –17).
BSN. (2004). SNI 01-3545-2004 .
Evahelda,  E.,  Pratama,  F.,  &  Santoso, B.  (2018).  Sifat  Fisik  dan  Kimia
Madu  dari  Nektar  Pohon  Karet  di Kabupaten Bangka Tengah, Indonesia. Agritech , 37 (4),363.https://doi.org/10.22146/
agritech.16424
Inayah,  I.,  Marianti,  A.,  &  Lisdiana,  L. (2012).  Efek  Madu  Randu  dan Kelengkeng  dalam  Menurunkan Kolesterol pada Tikus Putih Hiperkolesterolemik. Unnes Journal of Life Science , 1 (1).
Mangku,  I.  G.  P.,  Suriati,  L.,  Sudita,  D.
N.,  Situmeang,  P.,  &  Udayana,  I.
G.  B.  (2022).  Pembinaan  dan Pendampingan Pengembangan VCO Pada Kelompok “ PANGSAN
AYU  ”  Desa  Pangsan  Kecamatan
Petang Kabupaten Badung. Jurnal Widya  Laksana,  Vol.11,  No.2 , 11
(2), 199 –208.
Mangku,  I.  G.  P.,  Udayana,  I.  G.  B.,  &
Suwitra,  I.  M.  (2022).  Improving the  quality  of  local  honey  in Bongkasa  Pertiwi  Village,  Badung Regency. COMMUNITY EMPOWERMENT , 7 (12),  2049 –
2055.
Nicolas,  A.,  Hidalgo,  H.,  Fresnido,  M. B., Mangku, I. G. P., & Udayana, I.
G. B. (2022). Melitourism Potential of  Bali,  Indonesia  and  Bicol, Philippines. Asia Pacific Journal of Sustainable  Agriculture,  Food  and Energy , 10 (1), 8 – 14.https://doi.org/10.36782/apjsafe .v10i1.137
Putra, N. S., Watiniasih, N. L., Suartini,
M.,  Biologi,  J.,  Matematikan,  F., Alam,  P.,  &  Udayana,  U.  (2016). Jenis  Lebah  Trigona  (Apidae: Meliponinae) Pada Ketinggian Tempat Berbeda Di Bali. SIMBIOSIS  Journal  of  Biological
Sciences , 4 (1), 6 –9. Upadani,  I.  G.  A.  W.,  &  Krisnawan,  G. N.  .  (2022). SEAS  (Sustainable
Environment  Agricultural  Science) Marketing  Strategy  of  Honey  in Sarining Trigona Pertiwi Beekeeper Bongkasa Pertiwi Village . 06 (02), 94 –101.