DOI : 10.36565/jab.v10i2.339 p-ISSN: 2302-8416 e-ISSN: 2654-2552

## Keragaman Status Gizi dan Persentase Lemak Tubuh Mahasiswa Baru STIKes Baiturrahim
Arnati Wulansari 1 , Kasyani 1 1,2 Program Studi S1 Ilmu Gizi STIKes Baiturrahim email: arnatiwulansari@rocketmail.com Submitted : 28/12/2020 Accepted: 10/09/2021 Published: 15/09/2021

## Abstract
The role of nutrition in the life cycle is very important. If there is a problem with malnutrition, this is a sign that you are at risk of suffering from chronic disease. Measurement of nutritional status and body fat percentage is important as an initial screening to prevent the risk of chronic disease. This  study  aims  to  describe  the  performance  of  the  nutritional  status  and  body  fat  percentage  of new student STIKes Baiturrahim 2020. This study used a cross-sectional study. The research was conducted  at  STIKes  Baiturrahim  Jambi  in  September  2019.  The  number  of  respondents  was  148 people. The data used are the characteristics of the respondents (age, sex, body weight, and height) and  the  percent  of  body  fat  obtained  from  measurement  of Bioelectrical  Impedance  Analysis (BIA).  The  results  showed  that  most  of  them  had  normal  nutritional  status  (64,2%)  and  body  fat percentage  was  classified  as  normal  (41,9%).  It  is  recommended  that  students  maintain  normal nutritional status and body fat percentage and also always monitoring  the body weight to prevent chronic disease.
Keywords: BIA, body fat percentage, nutritional status

## Abstrak
Peranan  gizi  bagi  siklus  kehidupan  sangat  penting.  Apabila  terjadi  masalah  gizi  kurang  maupun gizi  lebih  maka  hal  ini  menjadi  pertanda  untuk  berisiko  menderita  penyakit  kronis.  Pengukuran status  gizi  maupun  persen  lemak  tubuh  menjadi  penting  sebagai  skrinning  awal  untuk  mencegah risiko  penyakit  kronis.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  gambaran  keragaan  status  gizi dan  persen  lemak  tubuh  mahasiswa  baru  STIKes  Baiturrahim  tahun  2020.  Penelitian  ini menggunakan  metode cross  sectional  study. Penelitian  dilakukan  di  Sekolah  Tinggi  Ilmu Kesehatan Baiturrahim Jambi pada bulan September 2019. Jumlah responden sebanyak 148 orang. Data  yang  digunakan  adalah  karakteristik  responden  (usia,  jenis  kelamin,  berat  badan,  dan  tinggi badan)  dan  persen  lemak  tubuh  yang  diperoleh  dari  pengukuran  alat Bioelectrical  Impedance Analysis (BIA).  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  sebagian  besar  memiliki  status  gizi  normal (64,2%)  dan  persen  lemak  tubuh  tergolong  normal  (41,9%).  Disarankan  kepada  mahasiswa  agar dapat  mempertahankan  status  gizi  dan  persen  lemak  tubuh  normal  serta  selalu  memantau  berat badan, sehingga dapat mencegah terjadinya penyakit kronis.
Kata Kunci: BIA, persen lemak tubuh, status gizi

## PENDAHULUAN
Kesehatan  merupakan  salah  satu aspek  penunjang  kualitas  sumberdaya manusia. Jika aspek ini tidak diperhatikan maka  dapat  menimbulkan  gangguan berupa  masalah  kesehatan.  Masalah kesehatan  yang  sering  terjadi  dapat berdampak terhadap penurunan
produktivitas  masyarakat.  Salah  satu contohnya adalah gangguan pada tumbuh kembang  yang  tidak  sempurna  dapat menyebabkan penyakit yang dapat menurunkan  produktivitas  tenaga  kerja dikemudian  hari  (Arisman,  2010). Maka dari  itu,  penting  adanya  peranan  gizi dalam kehidupan sehari-hari.
Gizi berperan dalam siklus kehidupan mnusia, sehingga saat terjadi masalah gizi pada suatu kelompok umur tertentu maka akan dapat
mempengaruhi siklus kehidupan berikutnya  (Pritasari et  al., 2017). Mahasiswa  baru  STIKes  Baiturrahim merupakan mahasiswa yang berasal dari beragam  macam  latar  belakang  suku, agama,  budaya,  dan  kondisi  sosial ekonomi.  Mahasiswa  baru  STIKes Baiturrahim memiliki golong usia sekitar 17-19 tahun atau dapat dikategorikan  usia  remaja  akhir  dan memasuki  usia  dewasa  awal.  Pada periode ini akan banyak terjadi masalah gizi  apabila  peranan  gizi  diabaikan. Masalah  gizi  yang  terjadi  secara  terus menerus  akan  dapat  berisiko  terhadap produktivitas.  Masalah  gizi  yang  sering terjadi pada usia remaja akhir berdasarkan  IMT/U  adalah  overweight dan  obesitas  (masing-masing  memiliki prevalensi  9.5%  dan  4.0%)  secara nasional  dan  pada  tingkat  provinsi jambi  juga  tidak  berbeda  jauh  (7.8% kejadian overweight dan 2.7% obesitas) (Kemenkes  RI,  2018).  Hal  ini  salah satunya  disebabkan  oleh  perilaku  gizi yang  kurang  baik  dengan  menerapkan pemenuhan  gizi  yang  tidak  sesuai dengan yang dianjurkan.
Lemak  tubuh  memiliki  hubungan erat  dengan  IMT  karena  nilai  IMT  yang tinggi mengindikasikan lemak tubuh yang lebih  tinggi  (Acharya et  al., 2006). Menurut Handayani et al. (2013) menyatakan bahwa ada hubungan signifikan  antara  status  gizi  berdasarkan IMT/U  dengan  persen  lemak  tubuh. Survey  awal  yang  dilakukan    pada  10 mahasiswa  baru  STIKes  Baiturrahim  dan berdasarkan hasil pengukuran antropometri berdasarkan IMT/U terdapat 40%  (4  dari  10  orang)  memiliki  status gizi  normal  dan  60%  (6  dari  10  orang) memiliki  persen  lemak  tubuh  berisiko terhadap  penyakit  penyerta.  Mengingat
dampak  yang  terjadi  akibat  hal  tersebut, maka  penulis  tertarik  untuk  mengetahui gambaran  keragaman  status  gizi  dan persen lemak tubuh pada mahasiswa Baru STIKes  Baiturrahim  Jambi.  Tujuan  studi adalah  mengkaji  keragaman  status  gizi dan  persen  lemak  tubuh  pada  mahasiswa Baru STIKes Baiturrahim Jambi.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  merupakan  penelitian deskriptif yang bertujuan untuk mengetahui gambaran keragaman status gizi dan persen lemak  tubuh  pada  mahasiswa  baru  STIKes Baiturrahim. Desain penelitian yang digunakan  adalah cross  sectional  study . Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh mahasiswa  baru  Sekolah  Tinggi  Ilmu Kesehatan Baiturrahim Jambi. Sampel pada penelitian  ini  berjumlah  148  responden. Variabel yang diteliti adalah status gizi dan persen lemak tubuh. Pengukuran status gizi berdasarkan indeks IMT/U untuk responden yang  berusia  17-19  tahun.  IMT  diperoleh dengan pengukuran Berat Badan menggunakan timbangan digital dan Tinggi Badan  dengan  menggunakan  mikrotoa stature  meter dengan  ketelitian  0,1  cm. Untuk  persen  lemak  tubuh  juga  dilakukan dengan Bioelectrical  Impedance  Analysis (BIA)  merek  Omron  dengan  ketelitian  1% yang  dapat  mengukur  persen  lemak  pada minimal usia 17 tahun.
Status gizi berdasarkan indeks IMT/U dan  IMT  dikategorikan  menurut  cut  off yang  dikembangkan  oleh  Kemenkes  RI 2018. Persen lemak tubuh dapat dikategorikan  menurut    Jebb et  al. (2004). Persen  lemak  tubuh  merupakan  persentase massa  lemak  dari  berat  badan  total  yang diukur  dengan  BIA  dan  dinyatakan  dalam satuan  persen.  Data  persentase  kemudian dikategorikan  menjadi  underfat  apabila <16%,  normal  apabila  16,1-29,9%,  overfat 30-34% dan obesitas apabila >35%.
Data yang dikumpulkan adalah identitas,  usia,  berat  badan,  tinggi  badan, dan  persen  lemak  tubuh.  Data  kemudian
diolah  menggunakan software komputer. Analisis  data  yang  digunakan  adalah analisis  univariate  untuk  mendeskripsikan variable status gizi dan persen lemak tubuh.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Karakteristik Responden
Jumlah  responden  dalam  penelitian ini  sebanyak  148  orang.  Sebagian  besar responden  merupakan  perempuan  (89,2%) dan  berusia  18  tahun  (56,8%).  Mahasiswa baru Stikes Baiturrahim merupakan perempuan karena mayoritas yang berminat untuk  kuliah  di  jurusan  dan  Perguruan Tinggi bidang kesehatan adalah perempuan. Tidak  ada  batasan  usia  untuk  dapat  masuk Stikes Baiturrahim, sehingga masih terdapat usia  20  tahun  menjadi  mahasiswa  baru Stikes Baiturrahim.
Tabel 1 Distribusi Karakteristik Responden Karakteristik Jumlah (n) Persentase (%) Jenis Kelamin Laki-laki perempuan 16 132 10,8 89,2 Total 148 100 Usia 17 Tahun 22 14,9 18 Tahun 84 56,8 19 Tahun 33 22,3 20 Tahun 9 6,0 Total 148 100
Gambaran  Status  Gizi  dan  Persen Lemak Tubuh
Menurut  Batubara  (2010),  keadaan status  gizi  dan  lemak  tubuh  yang  cukup dapat meningkatkan hormone FSH dan LH. Hormon  FSH  merangsang  sel  granulosa untuk  menghasilkan  estrogen  dan  inhibin. Hormon  estrogen  merangsang  timbulnya tanda–  tanda  sel  sekunder,  sedangkan inhibin berperan dalam mengontrol mekanisme  umpan  balik  pada  hipotalamus. Hormon LH berperan pada proses menarche dan merangsang timbulnya ovulasi.
Tabel 2 Distribusi Frekuensi Berdasarkan  Status  Gizi  dan  persen lemak tubuh Variabel Jumlah (n) Persentase (%) Status Gizi Kurus 13 8,8 Normal 95 64,2 Gizi Lebih 27 18,2 Obesitas 13 8,8 Persen Lemak Tubuh Underfat 40 27,0 Normal 62 41,9 Overfat 10 6,8 Obesitas 36 24,3 Berdasarkan  Tabel  2  di  atas  dapat diketahui bahwa lebih dari separuh responden  tergolong  status  gizi  normal (64,2%).  Rata-rata  status  gizi  berdasarkan IMT/U responden adalah -0,08 berada pada rentang  normal  dengan  standar  deviasi  1,5. Nilai  minimum z-score responden  adalah  - 3,5  dikategorikan  status  gizi  kurus,  dan nilai  maximum z-score responden  adalah 3,35 yang dikategorikan obesitas. Sebanyak 6,0%  responden  dihitung  status  gizinya berdasarkan  IMT  dan  rata-rata  nilai  IMT adalah  19,7  kg/m 2 .  Berdasarkan  klasifikasi yang ada, nilai ini termasuk dalam kategori normal.
Status  gizi  lebih  menjadi  persentase terbesar  kedua  setelah  status  gizi  normal (18,2%).  Status  gizi  lebih  pada  remaja secara signifikan berasosiasi dengan peningkatan risiko kesehatan jangka panjang.  Remaja  dengan  status  gizi  lebih berisiko  tinggi  menderita  aterosklerosis, penyakit  jantung  koroner,  stroke,  kanker, dan  asam  urat  saat  dewasa.  Perubahan metabolik yang merugikan ini berhubungan dengan  kelebihan  lemak  tubuh  saat  remaja (Kemenkes  RI  2013).  Oleh  karena  itu diperlukan  pemantauan  status  gizi  berkala bagi  mahasiswa  Stikes  Baiturrahim  untuk mencegah  secara  dini  risiko  terhadap penyakit tidak menular.
Pengukuran  indeks  massa  tubuh menurut  umur  (IMT/U)  direkomendasikan
untuk  mengetahui  status  gizi  anak  dan remaja  dan  IMT  untuk  mengetahui  status gizi  dewasa.    Status  gizi  merefleksikan keseluruhan  massa  komposisi  penyusun tubuh  seperti  otot,  tulang,  dan  jaringan lemak. Remaja  yang  berotot atau bertulang besar,  umumnya  memiliki  nilai  IMT/U tinggi  walaupun  tidak  memiliki  lemak tubuh  berlebih.  Hal  ini  menyebabkan pengkategorian  status  gizi  menjadi  kurang tepat  untuk  mengukur  hal  tersebut  dan membutuhkan justifikasi untuk memperkuat  hasil  kategori  status  gizi  pada remaja  yang diperoleh. Massa  lemak tubuh dapat  diukur  dengan  menggunakan  persen lemak tubuh (Stang dan Story, 2017).
Total  lemak  tubuh  dan  distribusi lemak  tubuh  merupakan  factor  risiko penting  terjadinya  penyakit  kardiovaskular (Ebbert et  al. 2013).  Penumpukan  lemak dapat  terjadi    di  perut  dan  di  seluruh  tubuh dan dapat memicu terjadinya hyperlipidemia (Haryati et al,. 2013). Berdasarkan Tabel 2 diketahui bahwa sebagian besar persen lemak tubuh responden  dapat  dikategorikan  normal (41,9%). Rata-rata persen lemak tubuh juga dikategorikan normal yaitu 23,8%. Pengukuran  persen  lemak  tubuh  yang dalam  batas  normal  akan  berpengaruh  baik terhadap  kesegaran  jasmani  seseorang (Sharkey,  2003).  Persen  lemak  tubuh  juga dipengaruhi  oleh  aktivitas  fisik.  Seseorang dengan  aktivitas  fisik  yang  kurang  akan mudah  mengalami  kenaikan  berat  badan. Kenaikan  berat  badan  ini  akan  dapat mengakibatkan  peningkatan  persen  lemak tubuh (Almatsier 2008).
Nilai maksimum dan minimum persen  lemak  tubuh  responden  masing- masing adalah 59,4% dan 7,9%. Persentase obesitas dan underfat juga tergolong berada pada tingkatan tiga besar. Menurut Acharya, et al. (2006) dan Handayani et al. (2013) lemak tubuh memiliki hubungan erat dengan  IMT  karena  nilai  IMT  yang  tinggi dapat mengindikasi lemak tubuh yang lebih tinggi.  Jaringan  lemak  tubuh  berkaitan
dengan  kadar  lepti  yang  disekresi  oleh kelenjar  adiposa.  Penelitian  lainnya  juga menunjukkan adanya hubungan yang bermakna  dan  korelasi  positif  kuat  antara persentase lemak tubuh dengan kadar leptin serum (Hendri et al., 2009).
Lemak tubuh  berperan penting pada tingkat  sekresi  dan  keseimbangan  hormon reproduksi  pengatur  menstruasi  karena lemak berperan dalam membentuk, mengkonversi dan menyimpan hormonhormon  reproduksi.  Persen  lemak tubuh  rendah  pada  perempuan  dapat mengakibatkan  kadar  estrogen  menurun yang berhubungan dengan kejadian infertilitas. Persen  lemak tubuh  yang tinggi dapat meningkatkan jumlah estrogen dalam darah sehingga mengakibatkan siklus menstruasi  menjadi  lebih  panjang  dan hiperplasi  pembuluh  darah.  Hiperplasi pembuluh darah yaitu terdesaknya pembuluh  darah  oleh  jaringan  lemak,  jika terjadi di organ reproduksi dapat mengakibatkan  menstruasi  lebih  lama  dan siklus menstruasi yang  tidak  teratur (Rakhmawati dan Dieny, 2013).
Status  gizi  dan  persen  lemak  tubuh dapat  menjadi  skrinning  awal  untuk mencegah  terjadinya  penyakit  kronis. Penyakit  kronis  yang  dapat  berlangsung  ke masa  selanjutnya  apabila  tidak  dilakukan upaya pencegahan maupun penanggulangan. Berdasarkan hasil penelitian,  status  gizi  dan  persen  lemak tubuh  responden  sebagian  besar  masih tergolong  normal  dan  masih  terdapat keragaman  status  gizi  dan  persen  lemak tubuh  yang tergolong tidak normal. Hal  ini menjadi  satu  hal  yang  harus  diperhatikan agar calon tenaga kesehatan dapat memiliki keadaan  tubuh  yang  baik  sehingga  dapat terhindar dari penyakit kronis.

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat disimpulkan bahwa sebagian besar responden  memiliki  status  gizi  tergolong
normal  (64,2%)  dan  persen  lemak  tubuh juga dapat dikategorikan normal (41,9%).
SARAN ,
Disarankan  kepada  mahasiswa  agar dapat  mempertahankan  status  gizi  dan persen lemak tubuh dalam kategori normal, sehingga  dapat  mencegah  penyakit  kronis yang berlanjut.

## DAFTAR PUSTAKA
Acharya  A.,  Reddiah  VP,  Baridalyne  N. Nutritional  status  and  menarche  in adolescent girls in an urban resettlement  colony  of  South  Delhi.
Indian Journal of Community
Medicine. 2006; 31 (4) : 302-305 Almatsier,  Sunita.  Penuntun  Diet.  PT Gramedia  pustaka  umum,  Jakarta, 2008 Arisman.  Gizi  dalam  Daur  Kehidupan.
Jakarta : EGC, 2010
Batubara, J. R. L. Adolescent Development (Perkembangan Remaja). Jurnal Kesehatan Anak 12(1). Ebbert, Jon O. and  Michael  D.  Jensen.  Fat  Depots, Free Fatty Acids and Dyslipidemia.Nutrient, 2010; 5 :  498- 508. Handayani,  M.S.,  Cesilia,  M.  D.,  &  Hadi,
R.  Hubungan  komposisi  tubuh  dan status  gizi  dengan  perkembangan seksual pada remaja putri di perkotaan  dan  perdesaan.  Jurnal  Gizi dan Pangan, 2013; 8(3), 181–186 Haryati,  Maila  Try,  Agustin  Syamsianah dan  Erma  Handarsari.  Hubungan Konsumsi  Makanan  Sumber  Lemak, Karbohidrat  dan Aktivitas  Fisik
dengan  Rasio  Lingkar  Pinggang Panggul  (RLPP)  pada  pengemudi Truk  PO.  Agm  Kudus.  Jurnal  Gizi Universitas Muhammadiyah Semarang,  November  2013;  2(2)  :  1- 6.
Hendri,  D.,  Putri  S.L.,  Yusrawati,  &  Hafni
B.  Hubungan  kadar  leptin  serum, indeks massa tubuh, persentase lemak
tubuh,  dan  rasio  lingkar  pinggang panggul dengan usia menarche (Tesis, Universitas Andalas, Padang), 2009. Jebb S, Mc Carthy D, Fry T. New body fat reference curves for children. Obesity reviews  (NAASO)  [serial  online] 2004. Available from http://www.tanita.co.uk Kemenkes RI. Hasil Riset Kesehatan Dasar.
Jakarta : Kemenkes RI, 2013 Kemenkes RI. Hasil Riset Kesehatan Dasar. Jakarta : Kemenkes RI, 2018 Pritasari,  Didit  D,  Nugraheni,  TL.    Gizi dalam  Daur  Kehidupan.  Jakarta  :
Pusat Pendidikan Sumber Daya
Manusia Kesehatan, 2017 Rakhmawati,  A,  Dieny  F.  Hubungan Obesitas  dengan  Kejadian  Gangguan Siklus Menstruasi Pada Wanita Dewasa  Muda.  Journal  Of  Nutrition
Collage, 2013; 2(1): 214 – 222
Sharkey  BJ.  Penerjemah  Eri  Desmarini Nosution.  Kebugaran  dan  Kesehatan. Ed 1. Jakarta: Raja Grafindo Persada; 2003. Hal 80-5.
Stang J, Story M. Guidelines for Adolescent Nutrition Service. 2017.http://www.epi.umn.edu/let/pub s/a dol_book.shtm,