Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat https://journal-center.litpam.com/index.php/linov
March 2024 Vol. 9, No. 1 e-ISSN: 2541-626X pp. 30-38

## Peningkatan Hygiene Dan Sanitasi Depot Air Minum Di Kelurahan Jemur Wonosari Kecamatan Wonocolo Kota Surabaya
* Marlik, Ferry Kriswandana, Imam Thohari, Demes Nurmayanti
Poltekkes Kemenkes Surabaya. Jl. Pucang Jajar Tengah No.56, Kertajaya,
Kec. Gubeng, Surabaya, Indonesia
*Corresponding Author e-mail: marlik@poltekkesdepkes-sby.ac.id
Received: Oktober 2023; Revised: Desember 2023; Published: Maret 2024
Abstrak :  Air  minum  bersumber  PDAM  yang  dikonsumsi  masyarakat  belum  memenuhi  persyaratan  apabila diminum/dikonsumsi secara langsung oleh masyarakat. Upaya peningkatan kualitas air minum melalui Depot Air Minum  (DAM)  melalui  Penyuluhan  Kesehatan  Masyarakat  bertujuan  untuk  mendorong  dan  mengkondisikan pengusaha  atau  pengelola  Depot  Air  Minum  melakukan  upaya  perbaikan  kualitas  air  minum  sehingga  mampu menyediakan  air  minum  yang  memenuhi  syarat  kesehatan  di  masyarakat  di  Kelurahan  Jemur  Wonosari, Surabaya, dengan cara meningkatkan hygiene dan sanitasi Depot Air Minum. Pendekatan kegiatan PKM melalui sosialisasi  dan  penyuluhan  yang  diberikan  kepada  15  pemilik  Depot  Air  Minum  dan  masyarakat  sekitar selanjutnya  menggunakan  metode  analisis  data  secara  deskriptif  dan  paired  t-test.  Sebagai  indikator keberhasilan  dalam  pelaksanaan  kegiatan  penyuluhan  Kesehatan  masyarakat  ini  adalah  terjadinya  perubahan perilaku pengelola/pengusahan Depot Air Minum sehingga akan meningkatkan hygiene sanitasi DAM, sehingga dapat menghilangkan kontaminasi Coliform dan E. coli dalam air minum yang diidentifikasi melalui pemeriksaan rutin  kualitas  air  minum  setiap  6  bulan  dan  pemeliharaan  peralatan  Depot  secara  rutin.  Dengan  demikian masyarakat  akan  mendapatkan  kualitas  air  minum  yang  memenuhi  persyaratan  dan  terhindar  dari  resiko penyakit akibat penyediaan air minum yang kurang sehat. Meningkatnya kepercayaan masyarakat akan kualitas air  minum  yang  dihasilkan  oleh  Depot  Air  Minum  akan  memberikan  keuntungan  finansial  bagi pengusaha/pengelola.
Kata Kunci : Depot Air Minum, Air Minum, hygiene sanitasi

## Improving Hygiene and Sanitation of Drinking Water Depots in Jemur Wonosari Village, Wonocolo District, Surabaya City
Abstract: Drinking water sourced from PDAM consumed by the community does not meet the requirements if it is  drunk/consumed  directly  by  the  community.  Efforts  to  improve  the  quality  of  drinking  water  through  Drinking Water  Depots  (DAM)  through  Public  Health  Education  aim  to  encourage  and  condition  entrepreneurs  or managers of Drinking Water Depots to make efforts to improve the quality of drinking water so that they are able to provide drinking water that meets health requirements in the community in Jemur Wonosari Village, Surabaya, by  improving  hygiene  and  sanitation  at  the  Drinking  Water  Depot.  The  approach  to  PKM  activities  is  through socialization  and  counseling  given  to  15  Drinking  Water  Depot  owners  and  the  surrounding  community,  then using descriptive data analysis methods and paired t-test. As an indicator of success in implementing this public health  education  activity,  there  is  a  change  in  the  behavior  of  the  management/operator  of  the  Drinking  Water Depot  so  that  it  will  improve  the  sanitation  hygiene  of  the  DAM,  so  that  it  can  eliminate  Coliform  and  E.  coli contamination  in  drinking  water  which  is  identified  through  routine  checks  of  drinking  water  quality  every  6 months.  and  routine  maintenance  of  Depot  equipment.  In  this  way,  people  will  get  quality  drinking  water  that meets the requirements and avoid the risk of disease due to unhealthy drinking water supplies. Increasing public confidence in the quality of drinking water produced by the Drinking Water Depot will provide financial benefits for entrepreneurs/managers.
Keywords: Drinking Water Depot, Drinking Water, hygiene sanitation
How  to  Cite: Marlik,  M.,  Kriswandana,  F.,  Thohari,  I.,  &  Nurmayanti,  D.  (2024).  Peningkatan  Hygiene  Dan Sanitasi  Depot  Air  Minum  Di  Kelurahan  Jemur  Wonosari  Kecamatan  Wonocolo  Kota  Surabaya. Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 9 (1), 30 –38. https://doi.org/10.36312/linov.v9i1.1530
https://doi.org/10.36312/linov.v9i1.1530
Copyright © 2024, Marlik et al This is an open-access article under the CC-BY-SA License.

## PENDAHULUAN
Depot  Air  Minum  atau  DAM  saat  ini  telah  tumbuh  dan  berkembang  dengan pesat. Ditinjau dari harganya air minum dari Depot Air Minum lebih murah dari pada air  minum  dalam  kemasan,  namun  dari  segi  kualitasnya  dibutuhkan  pengawasan, hygiene dan sanitasi pengelola serta pelayanan dalam Depot Air Minum. Penelitian pada tahun 2021 yang meneliti 10  Depot Air Minum di daerah Dupak Kota Surabaya dari  segi  kebersihan  80%  tidak  memenuhi  syarat,  dan  dilihat  dari  kualitas mikrobiologis air 40% tidak memenuhi persyaratan (Ilmi & Nurmayanti, 2021).
Pemilihan  DAM  sebagai  alternatif  pemenuhan  kebutuhan  air  minum  menjadi risiko  yang  dapat  membahayakan  kesehatan,  jika  pengelola  DAM  tidak memperhatikan keamanan dan higienis. Masalah yang sering dihadapi dari kualitas air  produksi  depot  air  minum  terhadap  bakteri,  dikarenakan  pemilik  DAM kurang/belum mengetahui kualitas air minum yang bagus, serta persyaratan hygiene dan  sanitasi  yang  memenuhi  syarat  dalam  pelayanan  konsumen.  Gusril  Henny, (2016)  Gusril  (2016)  mengatakan  bahwa      DAM  di  Kota  Medan  dilihat  dari  kualitas bakteriologis  33,3  %  air  isi  ulang  mengandung  bakteri  E.Coli  dan  Coliform,  Karena keterbatasan  pengetahuan  dan  dana  pemilik  DAM  dalam    melakukan  perawatan peralatan  yang  digunakan,  untuk  menghindari  penurunan  kualitas  air  minum (Afrisetiawati et al., 2016).
Kelurahan Jemur Wonosari Kecamatan Wonocolo Kota Surabaya terdapat 63 Rukun  Tetangga  (RT)  yang  tersebar  di  10  Rukun  Warga  (RW).  Kelurahan  Jemur Wonosari  Kecamatan  Wonocolo  merupakan  wilayah  yang  padat  pendudukanya, dilihat  dari  jumlah  RT  yang  cukup  banyak,  ditambah  wilayah  Kelurahan  Jemur Wonosari  adalah  wilayah  yang  dekat  dengan  kampus  dan  perkantoran,  sehingga wilayah  tersebut  banyak  pendatang  baik  dari  mahasiswa  maupun  pekerja.  Jumlah penduduk  yang  bertambah  banyak  memberikan  dampak  positif  pada  peningkatan perekonomian  di  wilayah  tersebut,  banyaknya  proses  pedagangan  karena  tuntutan konsumen  yang  ada  di  wilayah  tersebut.  Salah  satunya  Depot  Air  Minum  (DAM) secara  mandiri  dikelola  oleh  masyarakat  setempat  guna  pemenuhan  kebutuhan pasar  di  wilayah  tersebut.  Depot  air  minum  yang  ada  di  wilayah  Kelurahan  Jemur Wonosari  keseluruhan  berjumlah  15  unit.  Pengetahuan  dan  ketrampilan  pengelola Depot  Air  Minum  di  wilayah  ini  perlu  ditingkatkan,  terutama  terkait  dengan  hygiene sanitasi  pengelolaan  Depot  Air  Minum.  Melalui  kegiatan  Penyuluhan  Kesehatan Masyarakat,  sangat  dibutuhkan  pengelola  Depot  Air  Minum  untuk  dapat meningkatkan kualitas air produk yang memenuhi syarat kesehatan.
DAM adalah industri yang melaksanakan proses pengolahan air baku menjadi air  minum  dan  langsung  dijual  kepada  masyarakat.  Usaha  ini  dianggap  sebagai peluang  alternatif,  karena  usaha  ini  membutuhkan  investasi  yang  sedikit  namun menguntungkan, ataupun bagi konsumen karena harga air minum isi ulang ini lebih murah dibandingkan air minum dalam kemasan bermerek. Depot air minum saat ini telah  tumbuh  dan  berkembang  dengan  pesat.  Ditinjau  dari  harganya  air  minum  isi ulang lebih murah dari pada air minum dalam kemasan, namun dari segi kualitasnya perlu  pengawasan  dengan  memberikan  sosialisasi  dan  penyuluhan  terkait  hygiene dan sanitasi pengelolan DAM.
Air minum isi ulang pada DAM menjadi salah satu pilihan yang paling sering digunakan oleh sebagian masyarakat, karena dianggap sebagai alternatif air minum yang  praktis,  efesien  dan  harganya  yang  terjangkau.  Hal  ini  pula  yang  membuat para  pelaku  usaha  memilih  untuk  memproduksi  air  galon  isi  ulang,  karena  menjadi suatu  peluang  usaha  yang  sangat  menjanjikan.  Harga  yang  lebih  murah  jika dibandingkan dengan air galon isi ulang dengan merek yang sudah terkenal. Namun
pada  kenyatannya  banyak  pelaku  usaha  yang  berfikir  hanya  bertujuan  mencari keuntungan  (money  oriented),  tetapi  tidak  memperhatikan  keamanan  dan keselamatan bagi para konsumen air minum isi ulang yang akan mengkonsumsinya. Hal  tersebut  tentunya  akan  sangat  membahayakan  bagi  kesehatan,  karena  kurang memperhatikan kepentingan konsumen.  Pemilik depot  air minum merupakan orang yang  paling  bertanggung  jawab  dalam  usaha  depo  air  minum.  Oleh  karena  itu, pemilik harus mengetahui hygiene sanitasi depot air minum. Higiene sanitasi adalah upaya  kesehatan  untuk  mengurangi  atau  menghilangkan  faktor  yang  menjadi penyebab  terjadinya  pencemaran  terhadap  air  minum  dan  sarana  yang  digunakan untuk  proses  pengolahan,  penyimpanan,  dan  pembagian  air  minum.  Hygiene sanitasi  depot  air  minum  meliputi  variabel  tempat,  peralatan,  sumber  air  baku,  dan penjamah (Ummah & Adriyani, 2019).
Penyuluhan  Kesehatan  Masyarakat  dengan  sasaran  pengelola/pengusaha DAM  dan  masyarakat  sekitar  sangat  membantu  dalam  meningkatkan  pengetahuan dan  ketrampilan  bagi  karyawan/pengusaha  tentang  hygiene  saniatasi  depot  air minum  yang  akan  menghasilkan  kualitas  air  minum  yang  memenuhi  persyaratan fisik,  kimia,  maupun  mikrobiologi  air  produk.  Melalui  kegiatan  observasi  dan pendampingan  kepada  pengelola  depot  air  minum  akan  dapat  mengurangi  resiko penularan penyakit akibat mengkonsumsi air minum.

## METODE PELAKSANAAN
Metode  pelaksanaan  kegitan  pengabdian  masyarakat  dilakukan  dengan observasi  dan  penyuluhan  Kesehatan  masyarakat  sasaran  kegiatan.  Adapun Langkah-langkahnya adalah sebagai berikut :
a.  melakukan  koordinasi  dengan  Ketua  RT  (rukun  tetangga)  setempat  dan  tenaga sanitarian puskesmas di wilayah tersebut.
b.  Melakukan  koordinasi  dengan  pemilik  DAM  dan  Kader  Kesehatan  di  Wilayah Kelurahan Jemur Wonosari Kecamatan Wonocolo Kota Surabaya.
c.  Melakukan perumusan akar permasalahan yang di hadapai masyarakat tersebut, yang bekerja di lingkungan panas.
d.  Merencanakan kegiatan penyuluhan dan sosialisasi hygiene sanitasi yang wajib diterapkan pada pelayanan DAM.
e.  Sebelum pelaksanaan sosialisasi dan penyuluhan dilakukan pre-test pengetahuan  dan  pemahaman  dari  responden  sebelum  dilakukan  penyuluhan dan post-test setelah kegiatan penyuluhan selesei.
f.  Setelah  selesai  kegiatan  pengabdian  masyarakat,  selanjutnya  masyarakat diharapkan melaksanakan dan mengimplementasikan hasil sosialisasi pengabdian masyarakat.
g.  Team  pengabdian  masyarakat  akan  melakukan  monitoring  DAM  dengan melakukan  pemeriksaan  MPN  coliform  dan  MPN  coli  air  minum  dan  pengisian formulir inspeksi Kesehatan Lingkungan berdasar Permenkes Republik Indonesia Nomor  14  Tahun  2021  Tentang  Standar  Kegiatan  Usaha  dan  Produk  Pada Penyelenggaraaan  Perizinan  Berusaha  Berbasis  Risiko  Sektor  Kesehatan, didalamnya  termuat  formulir  Inspeksi  Kesehatan  Lingkungan  Depot  Air  Minum, antara  lain  berisi  sumber  air  baku,  Inspeksi  Area  Luar  TPP  (Lokasi,  Desain Bangunan Luar dan Keberadaan Wastafel) dan Inspeksi Area Dalam atau Proses Depot Air Minum (Desain bangunan dan fasilitasnya, Penjamah pangan/operator DAM, Peralatan dan Air baku).
h.  Team  pengabdian  masyarakat  melakukan  pengolahan  data  dari  hasil  pre  dan post  perubahan  pengetahuan  masyarakat  dan  mengimplementasikan.  Data disajikan dalam bentuk grafik dan diuji dengan menggunakan paired t test.
Keberhasilan  kegiatan  pengabdian  masyarakat  yang  dilakukan  adalah terjadinya peningkatan pengetahuan dan ketrampilan karyawan/pengusaha depot air minum.  Hasil  pemeriksaan  kualitas  air  produk  pada  depot  air  minum  menunjukkan angka  negatif  keberadaan  mikroorganisme  baik  coliform  maupun  Eschericia  coli. Observasi sebagai langkah evaluasi kegiatan dilakukan setelah lebih kurang 1 (satu) bulan pelaksanaan kegiatan penyuluhan Kesehatan masyarakat.

## HASIL DAN DISKUSI

## Persiapan Kegiatan Pengabdian Masyarakat
Persiapan  pengabdian  Masyarakat  dalam  meningkatkan  pengetahuan, pendampingan  oleh  pemilik  DAM  dan  melakukan  monitoring  dan  evaluasi  pada pemilik  DAM,  agar  Masyarakat  di  wilayah  Kelurahan  Jemur  Wonosari  dalam memenuhi  kebutuhan air  untuk masak dan minum  sesuai  dengan  kualitas  air  yang dipersyaratkan  untuk  dikonsumsi  manusi.  Tim  Pengabdian  Masyarakat  melakukan koordinasi dengan Instansi  terkait di  wilayah  tersebut  yaitu Puskesmas,  Kelurahan, tokoh  masyarakat  dan  kader  di  Masyarakat  sebelum  melakukan  kegiatan pengabdian  Masyarakat.  Agenda  kegiatan  pengabdian  Masyarakat  diawali  dari kegiatan  Sosialisasi  dalam  peningkatan  pengetahuan  dilakukan  dalam  1  (satu)  hari di kelurahan Jemur wonosari yang dihadiri oleh Lurah Jemur Wonosari, Kepala dan sanitarian  Puskesmas  Jemursari,  Tokoh  Masyarakat,  kader  Kesehatan,  Pemilik DAM dan Petugas DAM yang ada di wilayah Jemur Wonosari.
Kegiatan  1  (satu)  minggu  setelah  sosialisasi  dilakukan  monitoring  dan evaluasi serta pendampingan kepada pemilik DAM dan Petugas DAM.

## Pelaksanaan  Kegiatan  Sosialisasi  Dan  Penyuluhann  Tentang  Pengetahuan Hygiene Sanitasi Air Minum
Sebelum  dilakukan  kegiatan  pengabdian  masyarakat  tim  pengabdian masyarakat melakukan koordinasi dengan tokoh masyarakat  setempat  yaitu kepala Puskesmas  dan  Kelurahan  Jemur  Wonosari  Kecamatan  Wonocolo  Kota  Surabaya. Koordinasi  yang  dilakukan  adalah  mengidentifikasi  permasalahan  yang  ada  di Kelurahan  Jemur  Wonosari  dan  menyusun  rencana  kegiatan  penyuluhan  serta pengawasan Depot Air Minum kepada masyarakat dan pemilik depot air minum.
Sosialisasi  penyuluhan  yang  diberikan  kepada  masyarakat  tentang pengetahuan  air  minum  isi  ulang  diwujudkan  dalam  bentuk  sosialisasi  dan  leaflet. Tujuan dari info pengetahun air minum isi ulang dikemas dalam bentuk leaflet adalah agar  masyarakat  setelah  selesai  dari  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  dapat mengingat dan dipelajari secara mandiri. Leaflet  sebagai media  promosi kesehatan lebih  efektif  dalam  peningkatan  pengetahuan  seseorang,  terbukti  ada  perbedaan sebelum dan sesudah diberi promosi kesehatan dengan media leaflet. Media leaflet tidak  hanya  dapat  meningkatkan  pengetahuan,  tetapi  dengan  mudah  masyarakat dalam  mengingat  kembali  secara  mandiri  setelah  disampaikan  dengan  cara sosialisasi,  memberikan  dampak  positif  yaitu  dapat  merubah  perilaku  seseorang (Hadiwiardjo et al., 2020; Sri Sumiati AB, 2017).
Gambar 2. Kegiatan Penyuluhan & Pengawasan DAM di Kel Jemur Wonosari Kota Surabaya Tahun 2023
Keberhasilan  sosialisasi  penyuluhan  dapat  dilihat  dari  meningkatnya  hasil evaluasi  peserta  mengerjakan  pretest  dan  posttest.  Hasil  nilai      peserta  sebelum mendapatkan  sosialisasi  dan  penyuluhan  tentang  hygiene  sanitasi  air  minum  rata- rata nilai yang didapatkan adalah 48.8, nilai terendah 20 dan tertinggi 80, sedangkan setelah  peserta  mendapatkan  sosialisasi  dan  penyuluhan  pengetahuan  tentang hygiene sanitasi air minum mendapatkan nilai antara 80 – 100, dengan rata-rata nilai yang  mereka  dapatkan  92.4.  Hasil  Uji  Paired  T  test  adalah  rata-rata  tingkat pengetahuan sebelum dan sesudah diberi sosialisi dan penyuluhan adalah berbeda. Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  sebelmnya  adalah  pengetahuan  sebelum  dan sesudah  dilakukan  penyuluhan  tentang  air  minum  berbeda  (Dahrini  et  al.,  2021; Hadiwiardjo et al., 2020; Utari & Novayelinda, 2013). Pengetahuan tentang hygiene sanitasi  air  minum  perlu  ditingkatkan  lagi  dengan  mengikuti  pelatihan  tentang Hygiene (Dahrini et al., 2021).

## Gambar 3. Hasil Evaluasi Peserta Pengabmas Sebelum dan Sesudah Sosialisasi Pengetahuan Tentang Hygiene Sanitasi Air Minum

## Aspek hygiene sanitasi sumber air baku depot air minum (DAM)
Observasi terhadap sumber air baku DAM di Kelurahan Jemur Wonosari, dari 15  (lima  belas)  hanya  7%  (1  DAM)  yang  berasal  dari  sumber  PDAM,  sedangkan 93% (14 DAM) berasal dari Prigen dan Trawas  Kabupaten Pasuruan.  Bahan baku merupakan  salah  satu  faktor  yang  dapat  mempengaruhi  kualitas  produk  air  yang dihasilkan. Kualitas bahan baku tentu sangat menentukan kualitas produk air minum yang dihasilkan. Bahan baku utama seharusnya dipakai adalah air yang diambil dari sumber  yang  terjamin  kualitasnya.  Sumber  air  baku  perlu  terlindungi  dari  cemaran mikrobiologi dan kimia yang dapat mengganggu/merusak kesehatan, serta  adanya pemeriksaan  kimia,  mikrobiologi,  fisika  maupun  organoleptik  (rasa,  warna,  bau) secara  berkala.  Sampel  yang  bahan  bakunya  berasal  dari  air  PDAM  menunjukkan hasil  positif  mengandung  bakteri  Coliform.  Air  PDAM  perlu  dikaji  lagi  apakah  layak dijadikan  sebagai  bahan  baku  untuk  depot  air  minum  yang  umumnya  mengambil bahan baku dari mata air   pegunungan (Wandrivel et al., 2012).

## Monitoring Kegiatan Pengabmas
Monitoring  yang  dilakukan  dalam  kegiatan  pengabdian  Masyarakat  adalah melakukan  pemeriksaan  mikrobiologi  pada  DAM  yaitu  pemeriksaan  MPN  coliform dan  MPN  coli  air  minum  dan  pengisian  formulir  inspeksi  Kesehatan  Lingkungan berdasar Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 14 Tahun 2021.
Hasil  pemeriksaan  laboratarium  bahwa  Air  minum  isi  ulang  sebagian  besar positif MPN Coliform yaitu sebasar 47%, sedangkan 13% positif MPN E. coli. Hal ini menunjukkan  bahwa  dalam  pengelolaan  Depot  Air  Minum  masih  perlu memperhatikan aspek-aspek hygiene baik pada peralatan pengolah air minum (unit sterilisasi),  perilaku  hidup  bersih  dan  sehat  petugas/karyawan,  serta  kondisi kesehatan  lingkungan  depot  air  minum  (Kasim  et  al.,  2014;  Suprihatin  &  Adriyani, 2008;  Wandrivel  et  al.,  2012).  Hasil  analisis  sampel  dengan  hasil  identifikasi  E  coli
positif  menunjukkan  bahwa  air  tersebut  telah  terkontaminasi  tinja  yang  sangat beresiko  jika  air  tersebut  dikonsumsi  secara  langsung  tanpa  dilakukan  pengolahan terlebih  dahulu  (pengolahan  lanjut).  Disarankan  pemanfaat  air  tersebut  sebagai  air minum  harus  dilakukan  pemanasan  air  sampai  dengan  mendidih  (100 o C)  selama lebih  kurang  5  menit.  Dengan  demikian  maka  bakteri  E  coli  sudah  tidak  aktif  lagi (mati).
Hasil  inspeksi  kesehatan  lingkungan  adalah  sebagian  besar  hasil  inspeksi kesehatan  lingkungan  Depot  Air  Minum  di  Kelurahan  Jemur  Wonosari  memenuhi syarat yaitu sebesar 93% (14 DAM), dan hanya 7% (1 DAM) yang tidak memenuhi syarat. Hal ini menunjukkan bahwa  DAM sudah memenuhi syarat untuk beroperasi menjual  air  minum,  meskipun  ada  beberapa  item  /  penilaian  yang  belum  standar antara  lain  keberadaan  Wastafel.  Perlu  dilakukan  pengawasan  terhadap  DAM baiklokasi, gedung maupun peralatan oleh pihak Puskesmas.

## Pendampingan  Keberhasilan  dalam  Aspek  hygiene  sanitasi  karyawan  / penjamah DAM
Berdasarkan  observasi  yang  dilakukan  pada  DAM  yang  ada  di  Kelurahan Jemur  Wonosari  Kota  Surabaya,  dapat  dilihat  bahwa  semua  karyawan/penjamah depot  dalam  keadaan  sehat  dan  bebas  dari  penyakit  menular  terutama  penyakit bawaan  air  seperti  diare.  Semua  karyawan/penjamah  berperilaku  higiene  dan sanitasi  karena  melayani  konsumen  dengan  baik  dan  tidak  merokok,  tidak  makan saat  bekerja,  dan  tidak  meludah.  Kondisi  seperti  ini  sebaiknya  dipertahankan, karena jika tidak dilakukan maka air produksi depot dapat tercemar kuman penyakit dari  ludah  karyawan.  Namun,  mereka  tidak  ada  yang  menggunakan  pakaian  kerja, tutup  mulut,  tutup  kepala,  dan  sepatu  saat  bekerja  untuk  menghindari  air  produksi dari  cemaran  kuman.  Pakaian  kerja  sebaiknya  bukanlah  pakaian  biasa  yang digunakan sehari-hari, pakaian dalam keadaan bersih dan sopan, berwarna terang, tidak  bermotif  dan  bersih.  Warna  terang  pada  pakaian  lebih  memudahkan  untuk dapat  mendeteksi  jika  ada  kotoran  pada  baju  dan  berpotensi  untuk mengkontaminasi pada produk makanan dan minuman.
Karyawan/penjamah  DAM  tidak  mencuci  tangan  dengan  sabun  dan  air mengalir  sebelum  melakukan  pengisian  botol  (galon)  serta  belum  melakukan pemeriksaan  kesehatan  secara  berkala  dan  belum  memiliki  sertifikat  pelatihan higiene  sanitasi  DAM.  kondisi  higiene  karyawan  DAM  yang  perlu  mendapat perhatian  adalah  kebiasaan  tidak  mencuci  tangan  sebelum  melaksanakan pekerjaan, tidak memeriksakan kesehatannya secara rutin tiap 6 bulan sekali, tidak memakai  pakaian  khusus  kerja,  dan  perlu  diikutkan  kursus  penjamah  makanan. Kondisi  sanitasi  bangunan  dan  alat  pengolahan  DAM  secara  umum  baik,  namun yang  perlu  diperhatikan  adalah  keberadaan  fasilitas  sanitasi  seperti  tempat  cuci tangan  berikut  perlengkapannya,  dimana  seluruh  DAM  tidak  menyediakan.  Secara umum kondisi sanitasi air produksi baik, dimana pemeriksaan terhadap keberadaan bakteri  coliform  dan  E.  coli  adalah  negatif  (Selomo  et  al.,  2018;  Suprihatin  & Adriyani,  2008)  dan  perlu  dilakukan  upaya  pengawasan  dan  pembinaan  secara intensif oleh Dinas Kesehatan terhadap DAM (Mila et al., 2020).

## Pendampingan  Keberhasilan  dalam  Aspek  hygine sanitasi  peralatan  produksi Depot Air Minum (DAM)
Observasi yang telah dilakukan di lokasi DAM yang ada di Kelurahan Jemur Wonosari  Kota  Surabaya,  diperoleh  data  bahwa  seluruh  depot  100%  mesin  dan peralatannya terbuat dari bahan tara pangan dan dilengkapi tangki penampungan air baku.  Menjalankan  usaha  depot  air  minum  berarti  juga  harus  mempersiapkan perlengkapan  yang  dibutuhkan.  Ada  beberapa  perlengkapan  penting  yang  harus dipersiapkan  untuk  menunjang  usaha  depot  air  minum.  Keberadaan  peralatan  ini sangat  dibutuhkan  demi  kelancaran  bisnis  yang  dijalankan.Perlengkapan  atau peralatan depot air minum tersebut adalah alat penyaring (filter), tangka air (tandon), tabung  media,  etalase  depot  air  minum,  gallon,  sikat  gallon,  pompa  air  dan  unit sterilisasi.
Hal ini tidak senada dengan penelitian Kasim yaitu kondisi peralatan, proses pengolahan  dan  kondisi  sanitasi  DAM  tidak  memenuhi  syarat  (Kasim  et  al.,  2014), makanya perlu dilakukan perawatan peralatan depot air minum.

## KESIMPULAN
Ada  peningkatan  tingkat  pengetahuan  sebelum  dan  sesudah  diberi  sosialisi penyuluhan  Hygiene  sanitasi  air  minum.  Sumber  air  baku  DAM  93%  berasal  dari Prigen  dan  Trawas  Kabupaten  Pasuruan.  Kondisi  hygiene  sanitasi  karyawan (penjamah) depot air minum (DAM) masih perlu mendapat perhatian meliputi belum memiliki  pakaian  kerja  khusus/baju  bebas,  berambut  panjang,  merokok,  tidak  cuci tangan  saat  mengoperasikan  peralatan  DAM,  belum  melakukan  pemeriksaan kesehatan secara berkala (1x dalam setahun) dan belum memiliki sertifikat pelatihan higiene sanitasi Depot Air Minum. Kondisi peralatan DAM masih terdapat 20% yang belum memenuhi persyaratan, meliputi: peralatan berkarat, kotor, tidak tara pangan, sterilisasi tidak dipakai, tidak tahu penggunaan ultraviolet dan galon yang telah terisi tidak  langsung  di  distribusikan  ke  konsumen.  47%  air  minum  positif  MPN  Coliform dan  13%  positif  MPN  E.  coli  serta  hasil  inspeksi  kesehatan  lingkungan  Depot  Air Minum 93% memenuhi syarat .

## REKOMENDASI
Sumber  air  baku  air  minum  yang  terstandar  antara  lain  dari  pegunungan, perlunya dilakukan sosialisasi dan penyuluhan kepada karyawan/penjamah depot air minum  terkait  dan  perilaku  hidup  bersih  dan  sehat,  serta  persyaratan  penanganan depot  air  minum,  pemeliharaan  dan  perbaikan  peralatan  perlu  dilakukan  secara rutin,  pemeriksaan  laboratorium  6  bulan  sekali E.  Coli dan Coliorm serta  inspeksi kesehatan lingkungan pada Depot Air Minum.

## DAFTAR PUSTAKA
Afrisetiawati, R., Erly, E., & Endrinaldi, E. (2016). Identifikasi Bakteri Escherichia coli pada Air Minum Isi Ulang yang Diproduksi DAMIU di Kelurahan Lubuk Buaya Kota
Padang.
Jurnal
Kesehatan Andalas , 5 (3). https://doi.org/10.25077/jka.v5i3.579
Dahrini, D., Anwar, K., & Maksuk, M. (2021). Penerapan Hygiene Sanitasi Depot Air Minum Isi Ulang (DAMIU) Kabupaten Lahat. Jurnal Sanitasi Lingkungan, 1(1), 27 –34.
Gusril  Henny.  (2016).  Studi  Kualitas  Air  Minum  PDAM  Di  Kota  Duri  Riau.  Jurnal
Geografi, 8(2).
Hadiwiardjo,  Y.  H.,  Citrawati,  M.,  &  Aprilia,  C.  A.  (2020).  Efektivitas  Media  Leaflet dan  Film  dalam  Peningkatan  Pengetahuan  Pubertas  di  SMP  N  226  Pondok Labu. Disease Prevention and Public Health Journal, 14(1), 46 –50.
Ilmi,  M.  L.,  &  Nurmayanti,  D.  (2021).  Relationship  Of  Hygiene  And  Sanitation  With Microbiological  Quality  Of  Drinking  Water  Depo  Water  During  The  Covid-19 Pandemic  In  2021  (In  Dupak  Village,  Krembangan  District,  Surabaya  City). International Conference on Environmental Health , 1 (1), 32 –37.
Kasim,  K.  P.,  Setiani,  O.,  &  Wahyuningsih,  N.  E.  (2014).  Faktor-Faktor  yang Berhubungan  dengan  Cemaran  Mikroba  dalam  Air  Minum  Isi  Ulang  pada Depot  Air  Minum  Kota  Makassar.  Jurnal  Kesehatan  Lingkungan  Indonesia, 13(2), 39 –44.
Mila, W., Nabilah, S. L., & Puspikawati, S. I. (2020). Higiene dan Sanitasi Depot Air Minum  Isi  Ulang  di  Kecamatan  Banyuwangi  Kabupaten  Banyuwangi  Jawa Timur: Kajian Deskriptif. Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat, 16(1), 7 –15.
Selomo,  M.,  Natsir,  M.  F.,  Birawida,  A.  B.,  &  Nurhaedah,  S.  (2018).  Hygiene  dan sanitasi  depot  air  minum  isi  ulang  di  Kecamatan  Campalagian  Kabupaten Polewali Mandar. Jurnal Nasional Ilmu Kesehatan, 1(2).
Sri  Sumiati  AB,  R.  L.  M.  (2017).  Penggunaan  Leaflet  Terhadap  Peningkatan Pengetahuan dan Sikap Keluarga Baru.  Jurnal Media Kesehatan, 10(1), 52 – 57.
Suprihatin,  B.,  &  Adriyani,  R.  (2008).  Higiene  sanitasi  depot  air  minum  isi  ulang  di kecamatan  Tanjung  Redep  kabupaten  Berau  Kalimantan  Timur. Jurnal Kesehatan Lingkungan , 4 (2), 81 –88.
Ummah, M., & Adriyani, R. (2019). Hygiene and Sanitation of Drinking Water Depot and  Microbiology  Quality  of  Drinking  Water  in  Ngasem  Primary  Healthcare Area, Kediri, East Java. Jurnal Kesehatan Lingkungan, 11(4). https://doi.org/10.20473/jkl.v11i4.2019.286-292
Utari,  W.,  &  Novayelinda,  R.  (2013).  Efektifitas  pendidikan  kesehatan  terhadap peningkatan pengetahuan keluarga tentang Infeksi Saluran Pernapasan Akut (ISPA). Riau University.
Wandrivel, R.,  Suharti, N.,  & Lestari,  Y. (2012). Kualitas air minum yang diproduksi depot  air  minum  isi  ulang  di  Kecamatan  Bungus  Padang  berdasarkan persyaratan mikrobiologi. Jurnal Kesehatan Andalas , 1 (3).