## OPEN ACCESS
© 2023. Nurul Sunda Kurniawati, Nanang Dwi Wahyono, Rizal

## Perumusan Strategi Pemasaran Keripik Singkong Produksi Kelompok Wanita Tani (KWT) “Sido Marem” Desa Kaliwining Kecamatan Rambipuji Kabupaten Jember
Formulation of Cassava Chips Marketing Strategy for the Production of Women Farmer Group (KWT) “Sido Marem” Kaliwining Village, Rambipuji District, Jember Regency
Nurul Sunda Kurniawati * 1 , Nanang Dwi Wahyono, Rizal
1 Mahasiswa Pascasarjana Terapan Agribisnis, Politeknik Negeri Jember
* nskurniawati@gmail.com

## ABSTRAK
Besarnya produksi singkong menjadi peluang dalam tumbuhnya industri rumah tangga yang bergerak di bidang pengolahan singkong di Kabupaten Jember. Kendala dalam pemasaran keripik singkong diantaranya adalah hasil penjualan  belum  memenuhi  target  penjualan,  promosi  belum  dikelola  secara  baik  dan  banyaknya  pesaing. Penelitian  ini  dilakukan  di  Kelompok  Wanita  Tani  (KWT)  “Sido  Marem”  Desa  Kaliwining,  Kecamatan Rambipuji, Kabupaten Jember dengan tujuan untuk menganalisis faktor internal dan eksternal pemasaran keripik singkong,  formulasi  alternatif  strategi,  dan  prioritas  strategi  berdasarkan  analisis  SWOT  dan  QSPM.  Hasil penelitian  ini  diperoleh  alternatif  strategi  antara  lain  memperluas  areal  jangkauan  pemasaran  keripik  singkong untuk meningkatkan jumlah penjualan, meningkatkan kualitas produk, mengikuti pelatihan guna meningkatkan kapasitas  SDM  pemasaran  dan  kualitas  kemasan  guna  mendapatkan  akses  pasar  yang  lebih  luas,  membangun kerjasama dengan jaringan pemasok bahan baku untuk mengatasi fluktuasi harga, menciptakan inovasi baru agar keripik  singkong  mampu  bersaing  dengan  produk  sejenis  dan  melakukan  riset  sederhana  untuk  mengetahui preferensi konsumen. Prioritas strategi adalah menciptakan inovasi baru agar keripik singkong mampu bersaing dengan produk sejenis dengan nilai TAS tertinggi yaitu 7,03
Kata kunci - Keripik Singkong, Strategi Pemasaran, SWOT, QSPM

## ABSTRACT
The  amount  of  cassava  production  is  an  opportunity  for  the  growth  of  home  industries  engaged  in  cassava processing in  Jember  Regency. Constraints in  marketing cassava chips  include sales results that have not  met sales targets, promotions that have not been managed properly and the number of competitors. This research was conducted at the Women Farmers Group (KWT) "Sido Marem" Kaliwining Village, Rambipuji District, Jember Regency with the aim of analyzing internal and external factors in cassava chip marketing, alternative strategy formulations,  and  strategic  priorities  based  on  SWOT  and  QSPM  analysis.  The  results  of  this  study  obtained alternative strategies including expanding the marketing reach of cassava chips to increase the number of sales, improve product quality, Participate in training to improve marketing HR capacity and packaging quality in order to  gain  wider  market  access,  build  partnerships  with  a  network  of  raw  material  suppliers  to  deal  with  price fluctuations, create new innovations so that cassava chips are able to compete with similar products and conduct simple  research  to  find  out  consumer  preferences.  The  strategic  priority  is  to  create  new  innovations  so  that cassava chips are able to compete with similar products with the highest TAS score of 7.03.
Keywords —   Cassava chips, Marketing strategy, SWOT, QSPM

## 1. Pendahuluan
Keripik  singkong  merupakan  makanan ringan  bertekstur  renyah  yang  terbuat  dari singkong  yang  diiris  tipis,  dan  digoreng. Masyarakat  menggemarinya  karena  rasanya yang  enak  dan  harga  yang  relatif  murah  [1]. Berdasarkan data Badan Pusat Statistik Kabupaten  Jember  pada  tahun  2022  diketahui produksi singkong pada tahun 2020 adalah 9.492 ton dalam setahun dan naik menjadi 15.995 ton pada tahun 2021. Besarnya produksi singkong ini tentunya  menjadi  peluang  dalam  tumbuhnya industri  rumah  tangga  yang  bergerak  di  bidang pengolahan  singkong  di  Kabupaten  Jember. Kendala pemasaran keripik singkong diantaranya  adalah  hasil  penjualan  belum memenuhi  target  penjualan,  promosi  belum dikelola  secara  baik  dan  banyaknya  pesaing. Penelitian  ini  dilakukan  di  Kelompok  Wanita Tani  (KWT)  “Sido  Marem”  Desa  Kaliwining,
Kecamatan  Rambipuji,  Kabupaten  Jember  pada bulan  Mei  -  Juni  2023  dengan  tujuan  untuk menganalisis  faktor  internal  dan  eksternal pemasaran keripik singkong, formulasi alternatif strategi,  dan  prioritas  strategi  berdasarkan analisis SWOT dan QSPM.

## 2. Metode
Penelitian  mengenai  Perumusan  Strategi Pemasaran Keripik Singkong Produksi Kelompok  Wanita  Tani  (KWT)  “Sido  Marem” Desa Kaliwining Kecamatan Rambipuji
Kabupaten  Jember  merupakan  jenis  penelitian kuantitatif  dengan  pendekatan expert. Metode kuantitatif  digunakan  apabila  masalah  yang merupakan  titik  tolak  penelitian  sudah  jelas. Masalah  adalah  penyimpangan  antara  yang seharusnya dengan yang terjadi [2].
Sumber  data  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  dari  beberapa  responden  yang mengetahui  tentang  strategi  pemasaran  keripik singkong.  Penelitian  ini  menggunakan  teknik pengambilan sampel yaitu expert system dengan memberikan kuesioner penelitian kepada responden  ahli (expert) yang  mengetahui pemasaran  keripik  singkong.  Responden  ahli adalah  orang-orang  yang  menguasai  tentang materi penelitian. Penentuan responden ahli juga harus  memperhatikan  kapasitas,  integritas,  latar belakang  dan  pengalaman  di  bidang  masing-
masing  sehingga  sumbangan  ide  dan  pemikiran bisa tepat sasaran. [3]
Data yang didapatkan dianalisis menggunakan  metode  SWOT  dan Quantitative Strategic  Planning  Matrix (QSPM)  dengan menggunakan  tiga  tahap  pelaksanaan  analisis data.  1).  Tahap  Pemasukan  ( The  Input  Stage ). Pada  tahap  input,  semua  informasi  dasar mengenai  faktor-faktor  internal  dan  eksternal perusahaan yang dibutuhkan dalam merumuskan strategi  dirangkum  oleh  pembuat  strategi  2). Tahap  Pencocokan  ( The  Matching  Stage ) menggunakan  dua  matriks  yaitu  Matriks  IE (Internal-External) memposisikan berbagai divisi suatu organisasi dalam tampilan sembilan sel  dan  Matriks  SWOT  adalah  sebuah  alat pencocokan  yang  penting  yang  membantu  para manajer  mengembangkan  empat  jenis  strategi: Strategi  SO  (kekuatan-peluang),  Strategi  WO (kelemahan-peluang),  Strategi  ST  (kekuatan ancaman),  dan  Strategi  WT  (kelemahan- ancaman)  dan  3)  Tahap  Keputusan  ( Decision Stage) QSPM  adalah  alat  yang  memungkinkan para  penyusun  strategi  mengevaluasi  berbagai strategi  alternatif  secara  objektif,  berdasarkan faktor-faktor keberhasilan penting eksternal dan internal  yang  diidentifikasi  sebelumnya.  QSPM menggunakan  analisis  input  dari  Tahap  1  dan hasil  pencocokan  dari  analisis  Tahap  2  untuk secara objektif menentukan strategi yang hendak dijalankan di antara strategi-strategi alternatif.

## 3. Pembahasan
Identifikasi Faktor Internal dan Eksternal Identifikasi  faktor  internal  dan  eksternal terhadap  Kelompok  Wanita  Tani  (KWT)  “Sido Marem”  dalam  menentukan  strategi  pemasaran keripik  singkong  terlebih  dahulu  dilakukan melalui Focus  Group  Discussion (FGD)  yang melibatkan  Kelompok  Wanita  Tani  (KWT) “Sido  Marem”  sebagai  pelaku  usaha  dan  unsur instansi  pemerintah  dalam  hal  ini  diwakili  oleh penyuluh  pertanian. Focus  Group  Discussion (FGD)  dilakukan  dengan  cara  dialog  dengan pihak-pihak  yang  kompeten  dan  bermanfaat dalam merumuskan data hasil [3]. Selain melalui Focus  Group  Discussion (FGD)  identifikasi faktor  internal  dan  eksternal  juga  didukung dengan  literatur  penelitian  yang  terdahulu.
Identifikasi  faktor  internal  dan  eksternal  dapat dilihat pada Tabel 1. Dan Tabel 2. berikut ini
Tabel 1. Faktor Internal (Kekuatan dan Kelemahan) No Faktor Kekuatan Faktor Kelemahan 1 Telah memiliki legalitas usaha berupa izin NIB dan PIRT Pemasaran dilakukan secara offline 2 Produk diolah tanpa menggunakan bahan pengawet Produk tersedia dalam satu varian rasa 3 Harga produk kompetitif SDM tenaga pemasaran rendah 4 Bahan baku mudah didapatkan Kemasan kurang menarik 5 Lokasi usaha strategis Promosi kurang optimal Sumber: Wawancara (2023) Tabel 2. Faktor Eksternal (Peluang dan Ancaman) No Faktor Peluang Faktor Ancaman 1 Dukungan pemerintah berupa bantuan hibah dan pelatihan Fluktuasi harga minyak goreng 2 Adanya kegiatan pameran Pesaing dari produk sejenis seperti keripik pisang, keripik ubi, keripik nangka, keripik talas 3 Potensi pasar masih terbuka luas Harga bahan baku dipengaruhi oleh musim panen 4 Pemasaran produk dapat ditingkatkan secara online Munculnya pesaing baru dengan berbagai inovasi produk 5 Ketersediaan produk tidak dipengaruhi cuaca Produk mudah ditiru oleh pesaing Sumber: Wawancara (2023)
Analisis Matriks Internal Factor Evaluation (IFE) dan External Factor Evaluation (EFE)
Pemberian  bobot  dan  rating  pada  setiap indikator kekuatan dan kelemahan pada matriks IFE  dilakukan  pada  strategi  pemasaran  keripik singkong produksi Kelompok Wanita Tani “Sido Marem”, Desa Kaliwining, Kecamatan Rambipuji, Kabupaten Jember. Matriks IFE dari
strategi pemasaran keripik singkong dapat dilihat pada Tabel 3 berikut ini :
Tabel 3. Hasil  Matriks  IFE  Strategi  Pemasaran Keripik Singkong
No. Kekuatan Bobot Relatif Rating Skor 1 Telah memiliki legalitas usaha berupa izin NIB dan PIRT 3.57 0.11 3.71 0.39 2 Produk diolah tanpa menggunak an bahan pengawet 3.00 0.09 3.00 0.26 3 Harga produk kompetitif 4.00 0.12 3.71 0.44 4 Bahan baku mudah didapatkan 3.86 0.11 4.00 0.45 5 Lokasi usaha strategis 3.00 0.09 4.00 0.35
No. Kelemahan Bobot Relatif Rating Skor 1 Pemasaran hanya dilakukan secara offline 2.43 0.07 2.57 0.18 2 Produk tersedia dalam satu varian rasa 3.71 0.11 3.71 0.41 3 SDM tenaga pemasaran rendah 4.00 0.12 4.00 0.47 4 Kemasan kurang menarik 3.14 0.09 3.00 0.28 5 Promosi kurang optimal 3.29 0.10 3.00 0.29 Total 34.00 1.00 3.53 Sumber: Data diolah (2023)
Sedangkan  pemberian  bobot  dan  rating pada setiap indikator peluang dan ancaman pada matriks EFE dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Hasil  Matriks  EFE  Strategi  Pemasaran Keripik Singkong
No. Peluang Bobot  Relatif  Rating Skor 1 Dukungan pemerintah berupa bantuan hibah dan pelatihan 3.14 0.09 3.71 0.35 2 Adanya kegiatan pameran 2.86 0.08 3.29 0.28 3 Potensi pasar masih terbuka luas 4.00 0.12 3.86 0.46 4 Pemasaran produk dapat ditingkatkan secara online 3.00 0.09 3.14 0.28 5 Ketersediaan produk tidak dipengaruhi cuaca 3.00 0.09 3.00 0.27 No. Ancaman Bobot  Relatif  Rating Skor 1 Fluktuasi harga minyak goreng 3.57 0.11 3.43 0.36 2 Pesaing dari produk sejenis seperti keripik pisang, keripik ubi, keripik nangka, keripik talas 3.86 0.11 3.86 0.44 3 Harga bahan baku dipengaruhi oleh musim panen 3.00 0.09 3.14 0.28 4 Munculnya pesaing baru dengan berbagai inovasi produk 3.86 0.11 3.43 0.39
No. Ancaman Bobot  Relatif  Rating Skor 5 Produk mudah ditiru oleh pesaing 3.43 0.10 3.14 0.32 Total 33.71 1.00 3.43 Sumber: Data diolah (2023)
Hasil Analisis Matriks Internal External (IE)
Pembuatan  matriks Internal  External (IE) bertujuan  untuk  melihat  posisi  usaha  dalam menentukan  alternatif  strategi  bisnis  yang  lebih detail  dan  disajikan  dalam  9  kolom.  Parameter yang digunakan adalah hasil skor faktor internal sebesar  3,53  dan  faktor  eksternal  sebesar  3,43. Berikut ini adalah Gambar 1 matriks IE :
SKOR TOTAL IFE S KO R TOTA L EFE Kuat 3.0 - 4.0 3.53
Sedang 2.0 – 2.99 Lemah 1.0 – 1.99 Tinggi 3.0 - 4.0 3.43 I II III Sedang 2.0 – 2.99 IV V VI Rendah – 1.99
VII VIII
IX
Gambar 1. Hasil Matriks Internal External (IE)

## Hasil Analisis SWOT
Formulasi  strategi  yang  dapat  dilakukan untuk  memasarkan  keripik  singkong  produksi Kelompok  Wanita  Tani  (KWT)  “Sido  Marem” Desa Kaliwining, Kecamatan Rambipuji,
Kabupaten Jember dijabarkan sebagai berikut:
3.4.1. Strategi SO
a. Memperluas  areal  jangkauan  pemasaran keripik singkong untuk meningkatkan jumlah penjualan (S3, S5, O2, O3, O4)
b. Meningkatkan  kualitas  produk  (S1,  S2,  S4, O1, O5)
3.4.2. Strategi WO
a. Mengikuti  pelatihan  guna  meningkatkan kapasitas  SDM  pemasaran  dan  kualitas kemasan guna mendapatkan akses pasar yang lebih  luas  (W1,  W2,  W3,  W4,  W5,  O1,  O2, O3, O4, O5)

## 3.4.3. Strategi ST
a. Membangun  kerjasama  dengan  jaringan pemasok  bahan  baku  untuk  mengatasi fluktuasi harga (S4, S5, T1, T3)
b. Menciptakan  inovasi  baru  agar  keripik singkong  mampu  bersaing  dengan  produk sejenis (S1, S2, S3, T2, T4, T5)
3.4.4. Strategi WT
a. Melakukan riset sederhana untuk mengetahui preferensi konsumen (W1, W2, W3, W4, W5, T1, T2, T3, T4, T5)
Hasil Analisis QSPM Analisis QSPM dilakukan dengan menggunakan pendekatan expert choice dengan bantuan  kuesioner  yang  diberikan  kepada  3 orang pakar yaitu Penyuluh Pertanian, Akademi bidang Teknologi Industri Pertanian dan Praktisi Usaha Kerpik Singkong. Berdasarkan hasil Total Attractive  Score (TAS)  yang  tersaji  pada  Tabel 4.6  dapat  disusun  peringkat  prioritas  strategi yang tersaji pada berikut ini (Tabel 5).
Tabel 5. Peringkat Alternatif Strategi Pemasaran Keripik Singkong KWT “Sido Marem”
No Alternatif Strategi Skor Urutan Peringkat 1 Menciptakan inovasi baru agar keripik singkong mampu bersaing dengan produk sejenis 7.03 1 2 Memperluas areal jangkauan pemasaran keripik singkong untuk meningkatkan jumlah penjualan 6.81 2 3 Melakukan riset sederhana untuk mengetahui preferensi konsumen 6.24 3
No Alternatif Strategi Skor Urutan Peringkat 4 Membangun kerjasama dengan jaringan pemasok bahan baku untuk mengatasi fluktuasi harga 6.19 4 5 Mengikuti pelatihan guna meningkatkan kapasitas SDM pemasaran dan kualitas kemasan guna mendapatkan akses pasar yang lebih luas 5.64 5 6 Meningkatkan kualitas produk 5.39 6
Sumber : Data diolah (2023)
Berdasarkan  data  tabel  5  dapat  diketahui bahwa  strategi  alternatif  yang  paling  menarik bagi responden merupakan strategi yang berada pada  peringkat  satu  dengan  nilai  TAS  tertinggi sebesar  7,03  yaitu  strategi  menciptakan  inovasi baru  agar  keripik  singkong  mampu  bersaing dengan  produk  sejenis.  Prioritas  strategi  ini menjadi pertimbangan utama responden dikarenakan  kelemahan  dari  industri  kecil  atau usaha mikro adalah lebih memprioritaskan aspek produksi  sedangkan  fungsi-fungsi  pemasaran kurang  diakses,  khususnya  informasi  pasar, product  knowledge ,  promosi,  kualitas  kemasan, varian produk dan jaringan pasar [4].

## 4. Kesimpulan
Berdasarkan  analisis  strategi  pemasaran keripik  singkong  KWT  “Sido  Marem”  dengan menggunakan SWOT dan QSPM maka diperoleh kesimpulan sebagai berikut:
a. Hasil analisis IFE menunjukkan bahwa faktor kekuatan  dengan  nilai  skor  tertinggi  berada pada indikator bahan baku mudah didapatkan. Sedangkan pada faktor kelemahan, nilai skor tertinggi berada pada SDM tenaga pemasaran rendah.  Total  skor  pada  faktor  internal menunjukkan  bahwa  posisi  faktor  internal strategi  pemasaran  keripik  singkong  berada dalam kategori kuat.
b. Hasil analisis EFE menunjukkan bahwa faktor peluang  dengan  nilai  skor  tertinggi  berada pada  indikator  potensi  pasar  masih  terbuka luas.  Sedangkan  pada  faktor  ancaman,  nilai skor tertinggi berada pada pesaing dari produk
sejenis  seperti  keripik  pisang,  keripik  ubi, keripik nangka, keripik talas. Total skor pada faktor  eksternal  menunjukkan  bahwa  posisi faktor  eksternal  strategi  pemasaran  keripik singkong berada dalam kategori tinggi.
c. Hasil  Matriks  IE  menunjukkan  bahwa  posisi usaha  masuk  di  sel  satu  dengan  strategi (growth and build).
d. Hasil analisis QSPM pada prioritas alternatif strategi  pemasaran  keripik  singkong  KWT “Sido  Marem”  dengan  perolehan  nilai  TAS
tertinggi adalah strategi  menciptakan inovasi baru  agar  keripik  singkong  mampu  bersaing dengan produk sejenis.

## 4. Saran
KWT  “Sido  Marem”  dapat  melakukan
inovasi
baru dengan cara melakukan penambahan varian rasa keju, balado dan pedas manis  serta  menambah  varian  kemasan  isi  500 gram  dan  750  gram  dengan  label  stiker  warna yang dilengkapi dengan informasi legalitas usaha NIB dan PIRT, komposisi bahan, kode produksi dan tanggal kadaluwarsa, berat bersih serta nama produsen.

## Daftar Pustaka
[1] Wardiah,  I.,  Subandi,  Siti,  K.,  M  Helmy,  N.,  2020.
Meningkatkan Daya Saing Produk Usaha Rumahan Keripik Singkong. Jurnal Implementation and Action. Vol .2 No. 2 Hal 82-146
[2] Sugiyono.  2017.  Metode  Penelitian  Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Penerbit Alfabeta. Bandung
[3] Anwar,  S.,  Suwali,  Setiadi,  A.,  2017. Strategi Pengembangan  Agroindustri  Kopi  pada  Gapoktan Gunug  Kelir  di  Kecamatan  Jambu  Kabupaten Semarang. Agromedia: Berkala Ilmu-ilmu Pertanian. Volume 35 No. 2 September 2017
[4] Rahman,  Nila  Viva.  2023.  Analisis  Strategi Pemasaran Abon Ikan Bandeng Laut Produksi Usaha Mikro “Dpore Meme” Desa Alasmalang, Kecamatan Panarukan,  Kabupaten  Situbondo.  Tesis.  Politeknik Negeri Jember. Jember
[5] Badan  Pusat  Statistik  Jember.  2022. Kabupaten
Jember  dalam  Angka  2022 Jember  Regency  in Figures. Jember