## SOSIALISASI DAN DEMO MASAK UNTUK MENURUNKAN JUMLAH BALITA STUNTING DAN WASTING DI DESA GREBEGAN, KALITIDU

## SOCIALIZATION AND COOKING DEMO TO REDUCE THE AMOUNT OF STUNTED AND WASTED CHILDREN IN GREBEGAN KALITIDU
Hafiza Ajeng Dianing Sukma
Departemen Administrasi Kebijakan Kesehatan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga email: hafiza.ajeng.dianing-2016@fkm.unair.ac.id

## abstract
First 1.000 days of human’s life is a golden period which will determines the quality of human’s health in the next lifetime period. Unfortunately,  various health problems are found that interfere with the health condition of the baby in the first 1.000 days  of human’s life, one  of them is stunted babies and  wasted babies.  Stunted  and  wasted  babies  are  nutritional  problems  faced  by  various  countries  in  the  World, including  Indonesia.  Community  service  is  carried  out  in  Grebegan  Kalitidu,  Bojonegoro.  Health conditions  of  children  under  five  in  Grebegan  in  2019  are  known  to  have  14  stunted  and/or  wasted toddlers. The purpose of community service activities is to implement the program as an effort to reduce the  prevalence  of  stunting  and  wasting  in  Grebegan.  Data  related  to  stunted  and  wasted  toddlers  were obtained by Focus Group Discussion (FGD), in-depth interviews, and questionnaires activities. The data obtained  were  then  used  for  searching  the  root  of  the  problem  using  the  fishbone  method  and  then determined the priority of alternative solutions using the MEER method. The results of  calculation using MEER  method  then  found  the  highest  ranking  intervention  program  that  is  socialization  related  to parenting and toddler’s eating patterns and cooking demonstrations. Intervention activities carried out are expected to increase knowledge and can be applied by the community so as to reduce the prevalence of stunted and wasted children under five in Grebegan Village.
Keywords: Children, Cooking Demo, Socialization, Stunting, Wasting
abstrak
1.000 Hari Pertama Kehidupan (1.000 HPK) merupakan periode emas yang merupakan penentu kualitas kesehatan pada masa kehidupan selanjutnya. Sayangnya dalam 1.000 HPK ditemui berbagai  permasalah kesehatan  yang  mengganggu  kondisi  kesehatan  bayi,  salah  satunya  adalah  permasalahan  bayi  bertubuh pendek dan bayi bertubuh kurus. Stunting dan wasting merupakan permasalahan gizi yang dihadapi oleh berbagai  negara  di  Dunia,  tidak  terkecuali  Indonesia.  Pengabdian  masyarakat  dilaksanakan  di  Desa Grebegan, Kalitidu, Bojonegoro. Kondisi kesehatan balita di  Desa Grebegan pada tahun 2019 diketahui terdapat 14 balita yang menderita stunting dan/atau wasting . Tujuan dari kegiatan pengabdian masyarakat adalah melaksanakan program sebagai upaya menurunkan angka prevalensi stunting dan wasting di Desa Grebegan.  Data  berkaitan  dengan  stunting dan  wasting didapatkan  dengan  kegiatan Focus  Group Discussion (FGD), indept interview, dan kuisioner. Data yang didapatkan kemudian dicari akar masalah menggunakan metode fishbone dan kemudian ditentukan prioritas alternatif solusi menggunakan metode MEER.  Hasil  perhitungan metode  MEER  ditemukan  program  intervensi  dengan ranking  tertinggi  yaitu sosialisasi berkaitan dengan pola asuh dan pola makan balita dan demo masak. Kegiatan intervensi yang dilaksanakan  diharapkan  dapat  meningkatkan  pengetahuan  dan  dapat  diterapkan  oleh  masyarakat sehingga dapat menekan angka prevalensi balita stunting dan wasting di Desa Grebegan.
Kata Kunci: Balita, Demo Masak, Sosialisasi, Stunting, Wasting

## PENDAHULUAN
1.000 Hari Pertama Kehidupan (1.000 HPK) merupakan periode emas  yang merupakan penentu  kualitas  kesehatan  pada  masa  kehidupan  selanjutnya.  1.000  HPK  terhitung sejak  saat  konsepsi  hingga  ulang  tahun  kedua  kehidupannya.  Gerakan  perbaikan  gizi dimana fokus terhadap 1.000 hari pertama kehidupan di skala global adalah Scalling Up Nutrition (SUN) dan Gerakan Nasional Sadar Gizi dalam Rangka Percepatan Gizi pada 10.20473/jlm.v4i2.2020.267-274
Open acces under CC BY-SA license Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License
1.000  Hari  Pertama  Kehidupan.  Adanya  gerakan  perbaikan  gizi  tersebut  disebabkan pada  masa  1.000  HPK  sering  dihadapkan  oleh  berbagai  masalah  kesehatan. Permasalahan  kesehatan  dapat  dalam  berbagai  aspek.  Jika  ditinjau  dari  aspek pemenuhan  gizi,  terdapat  salah  satunya  yang  marak  terjadi  pada  1.000  HPK,  yaitu masalah  gizi  kronis  diaman  dapat  berupa  bayi  bertubuh  pendek  ( stunting )  dan  bayi bertubuh kurus ( wasting ) (Bappenas RI 2013).
Terdapat  asumsi  jika  kondisi  badan  bayi  termasuk  kondisi  tinggi  badan  kurang  dan berat badan kurang disebabkan oleh kerutunan. Namun gizi buruk kronis yang ditandai diketahui bahwa kondisi stunting dan wasting penyebab terpentingnya adalah berkaitan dengan  lingkungan  hidup  sejak  konsepsi  sampai  anak  tersebut  berusia  2  tahun  yang sebenarnya  dapat  diubah  dan  diperbaiki  (Bappenas  RI  2013).  Hal  ini  menandakan bahwa  1.000  HPK  merupakan  masa  yang  perlu  diperhatikan  agar  gizi  balita  dapat dipenuhi  dan  jika  tidak  terpenuhi  dapat  segera  diperbaiki  agar  kondisi  pada  masa selanjutnya tidak mengalami permasalahan gizi dimana termasuk stunting dan wasting.
Stunting adalah  kondisi  pertumbuhan  pada  anak  yang  gagal  dimana  kekurangan  gizi yaitu  berupa  zat  besi  (Guidelines  for  Food  Fortification). Wasting adalah  kekurangan gizi  akut  yang  merupakan  akibat  dari  penurunan  berat  badan  secara  drastis  atau kegagalan penambahan berat badan (UNICEF Indonesia 2019). Kedua kondisi tersebut dapat  meningkatkan  angka  kematian  pada  bayi  ataupun  balita. Stunting dan wasting adalah  permasalahan  global  berkaitan  dengan  kesehatan  balita. Stunting menyebabkan 1.000.000  kematian  tiap  tahunnya  dan wasting menyebabkan  sebanyak  800.000 kematian (Khara, et al. 2018). Sedangkan di Indonesia, pada tahun 2018 sebanyak 3 dari 10 anak balita menderita stunting dan 1 dari 10 anak balita menderita wasting (UNICEF Indonesia 2019). Berdasarkan data tersebut dapat diketahui bahwa kondisi stunting dan wasting merupakan  permasalah  gizi  balita  yang  masih  sering  terjadi.  Kondisi stunting dan wasting pada  balita  di  Jawa  Timur  juga  merupakan  permasalahan  yang  menjadi perhatian.  Menurut  data  Riskesdas  pada  tahun  2017,  angka stunting di  Jawa  Timur masih mencapai angka diatas 30%.
Kabupaten  Bojonegoro  merupakan  salah  satu  kabupaten  yang  terletak  di  Jawa  Timur. Kabupaten  Bojonegoro  tediri  dari  28  kecamatan,  dimana  terdapat  419  desa  dan  11 kelurahan  (Widodo,  Warsito  and  Wulandari  2018).  Menurut  penelitian  Laksono  & Megatsari  (2020),  prevalensi  balita stunting di  Bojonegoro  berkaitan  dengan stunting tergolong kategori rendah dimana kategori rendah adalah jika angka prevalensi dibawah 14%. Tepatnya pada tahun 2019 prevalensi balita stunting di Bojonegoro adalah sebesar 7,45% dan prevalensi balita wasting adalah sebesar 10,2%.
Terhitung  pada  bulan  Juli  2019,  dari  1.621  jiwa  yang  bertempat  tinggal  di  Desa Grebegan,  106  jiwa  diantaranya  adalah  balita.  Rumus  perhitungan  gizi  untuk mengetahui  prevalensi  yang  digunakan  yaitu  perhitungan stunting adalah  tinggi  badan menurut  usia  (TB/U)  dan wasting adalah  berat  badan  menurut  tinggi  badan  (BB/TB) (Izwardy  2020).  Sebanyak  3  balita  mengalami stunting ,  1  balita  mengalami wasting , dan 11 balita mengalami stunting dan wasting . Dapat disimpulkan bahwa sebesar 14,1% balita di Desa Grebegan  mengalami stunting dan  atau wasting .  Prevalensi  ini  memang berada di  bawah prevalensi angka stunting dan wasting di Jawa Timur, namun  berada jauh diatas prevalensi angka stunting di Bojonegoro.
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  pada  kali  ini  dilaksanakan  program  sosialisasi  pola asuh  dan  pola  makan  balita  yang  sesuai  dan  demo  masak  sebagai  upaya  menurunkan angka  balita  yang  mengalami stunting dan wasting di  Desa  Grebegan.  Tujuan  dari kegiatan  pengabdian  masyarakat  yang  dilaksanakan  adalah  sebagai  salah  satu  bentuk upaya  untuk  menurunkan  angka stunting dan wasting di  Desa  Grebegan  dengan meningkatkan pengetahuan ibu berkaitan dengan pola asuh dan pola makan balita yang baik  beserta  pemberian  informasi  beserta  contoh  makanan  yang  memiliki  gizi  cukup untuk balita melalui kegiatan demo masak.

## METODE PENGABDIAN MASYARAKAT
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  yang  dilaksanakan  merupakan  hasil kerjasama antara mahasiswa,  kader  kesehatan  Desa  Grebegan,  Bidan  desa,  perangkat  desa,  dan  pihak Universitas Airlangga. Kegiatan yang dilaksanakan adalah:

## Sosialisasi
Materi  sosialisasi  yang  diberikan  adalah  berkaitan  dengan  pola  asuh  dan  pola  makan anak dimana kegiatan ditujukan kepada seluruh ibu PAUD Anyelir. Pengisi materi dari kegiatan  adalah  mahasiswa  dimana  didampingi  oleh  kader  kesehatan  Desa  Grebegan. Analisis  data  yang  dilakukan  dalam  kegiatan  ini  adalah  berkaitan  dengan  tingkat pengetahuan  ibu  berkaitan  dengan  pola  asuh  dan  pola  makan  anak  dimana  diukur menggunakan kegiatan pre test dan post test .

## Demo Masak
Kegiatan  selanjutnya  adalah  demo  masak  yang  ditujukan  kepada  ibu  dari  anak  yang menderita  stunting  dan/atau  wasting  di  Desa  Grebegan.  Kegiatan  demo  masak  juga disertai  oleh  kegiatan  penyuluhan  dimana  materi  disampaikan  oleh  mahasiswa  dan kegiatan  pelaksanaan  demo  masak  didampingi  oleh  kader  kesehatan  Desa  Grebegan. Analisis  data  yang  dilakukan  dalam  kegiatan  ini  adalah  berkaitan  dengan  tingkat pengetahuan ibu berkaitan dengan gizi seimbang dimana diukur menggunakan kegiatan pre test dan post test .

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  dilaksanakan  di  Desa  Grebegan.  Desa  Grebegan terletak  di  Kecamatan  Kalitidu,  Kabupaten  Bojonegoro.  Desa  Grebegan  dibatasi berbagai  daerah  dimana  disebelah  utara  dibatasi  oleh  Desa  Brenggolo,  sebelah  selatan dibatasi oleh Desa Jelu Kecamatan Ngasem, sebelah barat dibatasi oleh Desa Talok, dan sebelah timur dibatasi oleh Desa Kalitidu. Luas wilayah Desa Grebegan adalah sebesar 242.000  Ha.  Jumlah  seluruh  warga  Desa  Grebegan  pada  tahun  2019  adalah  sebanyak 1.621 jiwa yang terjadi ke dalam 512 KK.

## Kegiatan Pengumpulan Data
Masalah  yang  dihadapi  oleh  Desa  Grebegan  berkaitan  dengan  kesehatan  balita  adalah balita  gizi  kurang.  Berdasarkan  masalah  tersebut,  maka  perlu  untuk  diketahui  akar masalah  dimana  akar  masalah  tersebut  akan  dijadikan  latar  belakang  dari  penentuan program  yang  akan  dilaksanakan.  Data  berkaitan  dengan  penentuan  akar  masalah didapatkan  secara  primer  yaitu  dengan  kegiatan Focus  Group  Discussion  (FGD), in- depth interview, dan kuisioner.
Focus  Group Discussion  (FGD) dilaksanakan dengan kader kesehatan  Desa Grebegan untuk  mengetahui  berkaitan  dengan  kondisi  masyarakat  terutama  keluarga  yang memiliki  balita  gizi  kurang.  FGD  dilaksanakan  sebanyak  1  kali  dengan  jumlah  kader sebanyak  10  anggota  kader  beserta  Bidan  Desa  selaku  ketua  kader.  Berdasarkan  hasil FGD  dapat  diketahui  permasalahan  terjadinya  gizi  kurang  di  Desa  Grebegan  didasari oleh  berbagai  hal,  antara  lain  pola  makan  yang  tidak  sesuai,  pola  asuh  keluarga  yang kurang  sesuai,  tidak  terpenuhi  indikator  Perilaku  Hidup  Bersih  dan  Sehat  (PHBS)  dan Rumah  Sehat,  sebagian  balita  tidak  mengikuti  posyandu  secara  rutin,  dan  frekuensi penyuluhan yang kurang.
Selain  kegiatan Focus  Group  Discussion juga  dilaksanakan  kegiatan indept  interview . Populasi dari kegiatan in-depth interview adalah keluarga yang memiliki balita di Desa Grebegan. Sampel yang digunakan adalah sebanyak 86 keluarga (dapat diwakilkan oleh salah  satu  anggota  keluarga)  dari  total  sebanyak  106  keluarga  yang  memiliki  balita. Pertanyaan  yang  diajukan  dalam indept  interview antara  lain  adalah  karakteristik responden,  karakteristik  dan  antropometri  balita,  karakteristik  keluarga,  pendapatan rumah  tangga,  perilaku  terhadap  pelayanan  kesehatan,  pola  asuh,  pola  makan,  dan sanitasi  lingkungan  dan personal    hygiene. Berdasarkan  kegiatan in-depth  interview diketahui  bahwa  permasalahan  yang  dihadapi  oleh  masyarakat  berkaitan  dengan  gizi anak  adalah  pola  asuh  dan  pola  makan  balita  yang  tidak  sesuai  sehingga  gizi  yang didapatkan oleh balita tidak sesuai dengan standar gizi pada umumnya.

## Kegiatan Penentuan Akar Masalah
Hasil  dari  kegiatan  FGD, in-depth  interview, dan  wawancara  kemudian  dipilah  untuk menemukan  akar  masalah  dengan  menggunakan  metode fishbone (tulang  ikan). Indikator  yang  digunakan  untuk  pemilahan  hasil  kegiatan  FGD  adalah  5M,  yaitu machine,  method,  man,  money, dan market. Berdasarkan  pemilahan  tersebut,  akar masalah  yang  menjadi  dasar  penentuan  alternatif  solusi  adalah  pola  asuh  dan  pola makan  balita  yang  kurang  sesuai,  indikator  Perilaku  Hidup  Bersih  dan  Sehat  (PHBS) dan  indikator  Keluarga  Sehat  yang  belum  terpenuhi,  pemberian  perhatian  terhadap kondisi  kesehatan  ibu  hamil  oleh  keluarga  yang  kurang,  tingkat  pengetahuan  ibu berkaitan  dengan  gizi  balita  yang  terbilang  rendah,  dan  kebiasaan  masyarakat membakar sampah.
Berdasarkan akar masalah tersebut maka terdapat sebanyak 5 alternatif solusi. Alternatif solusi  yang  didapatkan  antara  lain  sosialisasi  pola  asuh  dan  pola  makan  balita, sosialisasi  PHBS  dan  kesehatan  lingkungan,  pemberian  tablet  Fe  pada  ibu  hamil  dan remaja putri, demo masak, dan sosialisasi dan demonstrasi pengolahan sampah organik menjadi pupuk kompos.

## Kegiatan Penentuan Prioritas Alternatif Solusi
Seluruh  alternatif  solusi  yang  ditemukan  tersebut  kemudian  ditentukan  prioritasnya menggunakan  metode Methodology,  Effectivity,  Efficiency,  and  Relevancy (MEER). Metode  MEER  adalah  salah  satu  metode  yang  dapat  digunakan  untuk  menentukan prioritas alternatif solusi. Indikator dalam  metode MEER adalah (1) Metodologi:  tolak ukur  berkaitan  dengan  kemudahan  dalam  penerapan  teknologi  tepat  guna,  (2) Efektivitas:  Berkaitan  dengan  tolak  ukur  keberhasilan  strategi  yang  dirancang  yang ditujukan  untuk  mencapai  tujuan,  (3)  Efisiensi:  berkaitan  dengan  besaran  dukungan
yang  dibutuhkan,  (4)  Relevansi:  berkaitan  dengan  kesesuaian  strategi  yang  dirancang dengan kegiatan organisasi (Nurdianna 2018).

## Tabel 1. Hasil perhitungan Alternatif Solusi dengan Metode MEER
No. Daftar Alternatif Solusi Nilai Jumlah Nilai Ranking M E E R 1 sosialisasi pola asuh dan pola makan balita 4 3 5 5 17 I 2 sosialisasi PHBS dan kesehatan lingkungan 3 2 4 4 13 IV 3 pemberian tablet Fe pada ibu hamil dan remaja putri 2 2 3 4 11 V 4 demo masak 3 4 4 5 16 II 5 sosialisasi dan demonstrasi pengolahan sampah organik menjadi pupuk kompos 4 3 4 4 15 III

## Sumber: Data Primer
Hasil dari perhitungan menggunakan metode MEER, telah ditentukan ranking tertinggi hingga  terendah  berdasarkan  jumlah  nilai  pada  tiap  indikator.  Alternatif  solusi  yang diprioritaskan adalah dua kegiatan dengan nilai tertinggi, yaitu sosialisasi pola asuh dan pola makan balita dan demo masak.

## Lokasi, Waktu Pelaksanaan, dan Durasi
Kegiatan sosialisasi dilaksanakan di PAUD Anyelir Desa Grebegan dan kegiatan demo masak dilaksanakan di Balai Desa. Kegiatan sosialisasi dilaksanakan pada 18 Juli 2019. Sedangkan  kegiatan  demo  masak  dilaksanakan  pada  23  Juli  2019.  Durasi  dari  kedua kegiatan adalah selama 2 jam.
Dikarenakan  kegiatan  berfokus  pada  bayi  hingga  balita  (0-59  bulan),  maka  dari  itu sasaran dari kegiatan adalah  ibu yang memiliki balita. Dikarenakan seluruh balita yang bertempat  tinggal  di  Desa  Grebegan  merupakan  murid  PAUD  Anyelir,  maka  dari  itu kegiatan dilaksanakan di PAUD dan balai desa dimana kedua tempat terletak di lokasi yang sama.

## Kegiatan Sosialisasi Pola Asuh dan Pola Makan balita
Kegiatan  sosialisasi  berkaitan  dengan  pola  asuh  dan  pola  makan  balita  dilaksanakan sebanyak satu kali pada tanggal 18 Juli 2019. Sasaran dari kegiatan sosialsasi adalah ibu dari murid PAUD dimana di Desa Grebegan terdapat satu PAUD yaitu PAUD Anyelir. Pemilihan sasaran tersebut adalah balita di Desa Grebegan sebagian besar bersekolah di PAUD  Anyelir.  Pengambilan  topik  berkaitan  dengan  pola  asuh  dan  pola  makan  balita sesuai  dengan  data  Dinas  Kesehatan  Kabupaten  Bojonegoro  (2013),  dimana  stunting dan  wasting  pada  balita  sebagian  besar  (54,17%)  disebabkan  oleh  pola  asuh  ibu  yang kurang  baik.  Maka  dari  hal  tersebut,  maka  kegiatan  sosialisasi  bertujuan  untuk meningkatkan pengetahuan ibu dari murid PAUD berkaitan dengan pola asuh dan pola makan balita yang baik agar terhindar dari stunting dan wasting .
Kegiatan  sosialisasi  juga  ditunjang  dengan  pembagian  media  berupa leaflet berkaitan dengan  materi  yang  disampaikan  pada  saat  sosialisasi.  Tolak  ukur  yang  digunakan
sebagai  acuan  ada  atau  tidaknya  peningkatan  pengetahuan  ibu  adalah  menggunakan metode pre test dan post  test .  Kegiatan dilaksanakan  selama 2  jam dimana terdiri dari kegiatan pembukaan pre test dan post test , sosialisasi, tanya jawab, dan penutup.
Jumlah  dari  ibu  murid  PAUD  Anyelir  adalah  sebanyak  20  ibu.  Kegiatan  sosialisasi dihadiri oleh sebanyak 20 ibu dan seluruh ibu mengikuti kegiatan pre test dan post test . Maka dari itu pencapaian berkaitan dengan kehadiran dan jumlah yang mengerjakan pre test dan post test adalah sebesar 100% . Kisaran nilai pre test dari ibu adalah 12,5 – 87,5. Sedangkan kisaran nilai post test dari ibu adalah 62,5 – 100. Berdasarkan hasil dari pre test dan post  test terdapat  peningkatan  nilai  dimana  nilai  rata-rata  dari pre  test adalah sebesar  62,5.  Sedangkan  nilai  rata-rata  pada post  test adalah  sebesar  85.  Peningkatan hasil  nilai pre  test dan post  test menandakan  adanya  peningkatan  pengetahuan  dan pemahaman ibu berkaitan dengan pola asuh dan pola makan balita yang baik.

## Gambar 1. Kegiatan Sosialisasi
Setelah  kegiatan  berlangsung  kemudian  dilaksanakan  evaluasi  dengan  kriteria efektivitas,  efisiensi,  perataan,  responsivitas,  kecukupan,  dan  ketepatan.  Efektivitas kegiatan  dapat  ditinjau  dari  ketepatan  sasaran  dan  intervensi  yang  diberikan  berupa edukasi dirasa sudah cukup efektif. Berkaitan dengan efisiensi ditinjau dari optimalisasi sumber  daya  yang  cukup  sesuai  dimana  pelaksanaan  kegiatan  tidak  membutuhkan banyak sumber daya, dikarenakan kegiatan sosialisasi  berfokus pada pemberian  materi yang  disampaikan  secara  lisan  dan  menggunakan  alat  bantu  proyektor.  Perataan  telah sesuai dikarenakan telah mengundang seluruh ibu yang memiliki balita dari seluruh RT yang ada di Desa Grebegan. Responsivitas kegiatan dapat ditinjau dari hubungan timbal balik  yang  tercipta  antara  masyarakat  dengan  intervensi  yang  diberikan  berupa komunikasi dua arah yang berlangsung dengan lancar dan antusiasme yang tinggi oleh ibu balita dalam sesi tanya jawab. Kecukupan dilihat dari teknis pelaksanaan yang telah terlaksana  sesuai  recana.  Kriteria  terakhir  yaitu  ketepatan  dilihat  dari  sasaran  yang sesuai  dengan  kegiatan  materi  intervensi  sehingga  pengetahuan  yang  didapatkan  oleh kelompok sasaran dapat diterapkan dalam kehidupan sehari-hari.

## Kegiatan Demo Masak
Kegiatan  selanjutnya  adalah  kegiatan  demo  masak.  Sasaran  kegiatan  demo  masak adalah  ibu  yang  memiliki  balita  yang stunting, wasting, ataupun stunting dan wasting . Tujuan  dari  kegiatan  demo  masak  adalah  untuk  meningkatkan  pengetahuan  ibu berkaitan  dengan  pemberian  makanan  dengan  kandungan  gizi  yang  mencukupi  untuk balita  serta  pelaksanaan  demo  masak  dimana  ditujukan  dapat  menjadi  alternatif masakan yang dapat diberikan pada balita. Menu makanan yang dibuat dalam kegiatan demo masak adalah bola tahu dimana bahan yang digunakan adalah bahan yang mudah
didapatkan  di  sekitar  Desa  Grebegan  dengan  harga  yang  terjangkau  namun  memiliki gizi yang cukup untuk balita. Bahan yang digunakan antara lain adalah tahu, telur, ayam cincang,  wortel,  kentang,  bayam,  daun  bawang,  bawang  putih,  bawang  merah.  garam, minyak,  dan  lada  bubuk  (jika  tersedia).  Setelah  kegiatan  demo  masak  dilaksanakan kemudian diadakan acara makan bersama khusus untuk balita undangan. Kegiatan demo masak  juga  ditunjang  oleh  media  berupa leaflet yang  dibagikan  kepada  peserta  yang hadir dimana isi dari leaflet tersebut berkaitan dengan edukasi mengenai gizi seimbang beserta resep yang digunakan pada saat demo masak agar resep dapat diterapkan sendiri di rumah.
Kegiatan  demo  masak  dihadiri  oleh  sebanyak  13  ibu  yang  memiliki  balita  dengan kondisi  gizi  kurang.  Jika  disesuaikan  dengan  data  jumlah  balita  yang  mengalami  gizi kurang, sebanyak 2  ibu tidak  menghadiri kegiatan. Dikarenakan kegiatan demo  masak juga  terdapat  kegiatan  sosialisasi  maka  dilaksanakan  kegiatan pre-test dan post-test untuk mengetahui ada atau tidaknya peningkatan pengetahuan peserta berkaitan dengan gizi seimbang. Seluruh ibu yang hadir mengikuti kegiatan pre-test dan post-test . Kisaran nilai pre-test adalah  57-86.  Sedangkan  kisaran  nilai post-test adalah  71-100.  Terdapat peningkatan rata-rata hasil pre-test dan post-test dimana rata-rata pre-test adalah sebesar 72,4  dan  rata-rata  nilai post-test sebesar  85,7,  sehingga  terdapat  peningkatan  rata-rata nilai sebesar 13,3.
Gambar 2. Kegiatan Demo Masak dan leaflet yang digunakan Sebagai Pendukung

## PENUTUP Simpulan
Kegiatan pengabdian masyarakat dilaksanakan di Desa Grebegan, Kalitidu, Bojonegoro. Sasaran  utama  dari  kegiatan  pengabdian  masyarakat  yang  dilaksanakan  adalah kesehatan  balita.  Tujuan  dari  kegiatan  pengabdian  masyarakat  adalah  adalah  sebagai salah  satu  bentuk  upaya  untuk  menurunkan  angka  stunting  dan  wasting  di  Desa Grebegan.  Data  untuk  merancang  program  adalah  menggunakan  data  primer  yang didapatkan  dari  kegiatan Focus  Group  Discussion  (FGD),  indept  interview ,  dan kuisioner.  Data  tersebut  kemudian  diolah  untuk  diketahui  akar  permasalahan menggunakan  metode fishbone atau  tulang  ikan.  Setelah  diketahui  akar  permasalahan kemudian ditentukan mengenai alternatif solusi dari tiap akar masalah. Alternatif solusi tersebut kemudian di ranking menggunakan metode MEER untuk menentukan alternatif solusi  yang  diprioritaskan.  Hasil  dari  perhitungan  metode  MEER,  dapat  diketahui
bahwa  prioritas  alternatif  solusi  adalah  sosialisasi  berkaitan  dengan  pola  makan  dan pola  asuh  balita  dan  demo  masak.  Materi  yang  terkandung  dalam  kegiatan  yang dilaksanakan  diharapkan  dapat  diterapkan  oleh  masyarakat  agar  dapat  menekan  angka stunting dan wasting di Desa Grebegan.

## Saran
Saran  yang  diusulkan  oleh  tim  pelaksana  program  pengabdian  masyarakat  adalah:  1) Kegiatan demo masak dapat dilaksanakan secara berkelanjutan dan rutin agar ibu dapat memiliki  referensi  berkaitan  jenis  makanan  dengan  jumlah  gizi  yang  mencukupi.  2) Organisasi  pemerintahan  di  Desa  Grebegan  dapat  ikut  berpartisipasi  dalam  upaya peningkatan derajat kesehatan  balita di  Desa Grebegan.  3)  Masyarakat Desa  Grebegan dapat  mengingkatkan  partisipasi  dalam  pelaksanaan  program  kesehatan  khususnya kesehatan balita di Desa Grebegan

## DAFTAR PUSTAKA
Bappenas  RI. Kerangka  Kebijakan  Gerakan  Nasional  Percepatan  Perbaikan  dalam Rangka  Seribu  Hari  Pertama  Kehidupan  (Gerakan  1000  HPK). Jakarta: Bappenas RI, 2013.
Izwardy, Doddy. Studi Status Gizi Balita Terintegrasi Susenas 2019 . Jakarta: Kemenkes RI, 2020.
Kementerian  Kesehatan  RI. Riset  Kesehatan  Dasar. Jakarta:  Kementerian  Kesehatan RI, 2018.
Khara,  Tanya,  Martha  Mwangome,  Moses  Ngari,  and  Carmel  Dolan.  "Children concurrently  wasted  and  stunted:  A  meta‐analysis  of  prevalence  data  of children 6-59 months from 84 countries." Wiley Maternal & Child Nutrition , 2018: 1-7.
Laksono,  Agung  Dwi,  and  Hario  Megatsari.  "Determinan  Balita  Stunting  di  Jawa Timur: Analisis Data Pemantauan Status Gizi 2017." Amerta Nutrition 4, no. 2 (2020).
Ni'mah,  Cholifatun,  and  Lailatul  Muniroh.  "Hubungan  Tingkat  Pendidikan,  Tingkat Pengetahuan  dan  Pola  Asuh  Ibu  dengan  Wasting  dan  Stunting  pada  Balita Keluarga Miskin." Media Gizi Indonesia 10, no. 1 (2015): 84-99.
Nurdianna,  Fitri.  "Implementasi  Program  Pengelolaan  Sampah  Guna  Meningkatkan Kesehatan Masyarakat." Jurnal Kesehaan Pena Medika 8, no. 2 (2018).
UNICEF  Indonesia. Status  Anak  Dunia. 2019.  www.unicef.org/indonesia/id/status- anak-dunia-2019 (accessed Juli 15, 2020).
WHO. Guidelines for Food Fortification. Switzerland: WHO, 2006.
Widodo,  Oky  Setyo,  Sunaryo  Hadi  Warsito,  and  Shelly  Wulandari.  "Peningkatan Kesehatan Masyarakat Melalui Pengetahuan Penyakit Zoonosis di Kecamatan Kepohbaru Kabupaten Bojonegoro." Jurnal Layanan Masyarakat Universitas Airlangga , 2018: 56-59.