## PkM Pengenalan Bahan Pangan Lokal Untuk Perbaikan Gizi Anak di Posyandu Anggrek Kelurahan Mampang Kota Depok
Yuna Trisuci Aprillia 1,2 ,  Endang Siti Mawarni,  Nafszaqyah Desma Putri 1
Program Studi Kebidanan Fakultas Ilmu Kesehatan URINDO Centre For Family And Ageing Study (CeFAS) URINDO yuna@urindo.ac.id

## Abstrak
Praktik  pemberian  makanan  sehat  bagi  balita  di  Posyandu  Anggrek  Kelurahan  Mampang, Pancoran  Mas  Kota  Depok  butuh  perhatian  yang  serius  karena  sebagian  balita  masih  diberikan makanan kemasan atau makanan MPASI yang dibeli dipinggir jalan, dari hasil interaksi bersama kader dan  masyarakat  menyatakan  kurang  paham  bagaimana  memasak  berbagai  variasi  menu  dengan memanfaatkan sumber daya makan lokal dan  masih ditemukan praktik pemberian makanan jajanan kepada  balita.  Pengabdian  kepada  masyarakat  ini  bertujuan  untukmeningkatkan  pengetahun  dan pengenalan  bahan  pangan  lokal  untuk  perbaikan  gizi  anak.  Metode  kegiatan  yang  dilakukan  adalah penyuluhan  gizi,  membagikan  sayuran  dan  lauk  pauk  berbahan  pangan  lokal  untuk  diolah  dirumah serta  pemberian  PMT  berbahan  pangan  lokal.  Jumlah  Peserta  yang  hadir  berjumlah  60  ibu  yang memiliki  bayi  dan  balita  di  Posyandu  Anggrek  Kelurahan  Mampang  Kecamatan  Pancoran  Mas  Kota Depok  yang  dilaksanakan  pada  hari  Jum’at,  6  Oktober  2023.  Hasil  menunjukkan  bahwa  peserta antusias dalam mengikuti penyuluhan dan pembagian PMT berbahan pangan lokal yaitu Mento Ayam dan Talam Ubi Ungu yang bisa dinikmati dari anak usia 6 bulan. Makanan yang dimasak sesuai dengan selera teksture dan rasa yang disukai balita, diharapkan untuk perbaikan gizi anak dan balita. Setelah kegiatan  ini  diharapkan  ibu-ibu  dapat  secara  berkesinambungan  menerapkan  pengetahuan  yang  di dapat sehingga terpenuhunya kebutuhan gizi balita.
Kata kunci : penyuluhan, bahan pangan lokal, perbaikan gizi, balita

## Abstract
Healthy feeding practices for toddlers at Posyandu Anggrek, Mampang Village, Pancoran Mas, Depok  City  need  serious  attention  because  some  toddlers  are  still  given  packaged  food  or  MPASi food  purchased  on  the  side  of  the  road,  from  the  results  of  interactions  with  cadres  and  the community stated that they did not understand how to cook various menu variations by utilizing local food  resources,  and  there  were  still  practices  of  giving  snacks  to  toddlers.  This  community  service aims to increase knowledge and introduction of local food ingredients to improve child nutrition. The method of activities carried out is nutrition counseling, distributing vegetables and side dishes made from  local food  to  be processed  at  home  and  providing  PMT  made  from  local food.  The  number  of participants  who  attended  was  60  mothers  who  had  babies  and  toddlers  at  Posyandu  Anggrek, Mampang Village, Pancoran Mas District, Depok City which was held on Friday, October 6, 2023. The results  showed  that  participants  were  enthusiastic  in  participating  in  counseling  and  distribution  of PMT  made  from  local  food,  namely  Mento  Chicken  and  Purple  Sweet  Potato  Talam  which  can  be enjoyed from 6 months old. Food that is cooked according to the tastes of textures and flavors that toddlers  like,  is  expected  to  improve  the  nutrition  of  children  and  toddlers.  After  this  activity,  it  is expected that mothers can continuously apply the knowledge gained so that the nutritional needs of toddlers are fulfilled.
Keywords : counseling, local food, nutrition improvement

## PENDAHULUAN
Status gizi setiap orang dibentuk oleh pola konsumsi makanannya.  Kebiasaan  asupan makanan dan jumlah kecukupan gizi harian yang dikonsumsi merupakan indikator status gizi seseorang. Semua usia termasuk bayi dan balita, harus mengonsumsi makanan secukupnya, dalam berbagai bentuk yang sehat, dan  dalam  lingkungan  yang  aman.  Kemampuan  setiap  anggota  keluarga  untuk  mendapatkan gizi  yang cukup  bergantung  pada  seberapa  baik  makanan  tersebut  dikonsumsi  oleh  kelompoknya.  Nutrisi termasuk  protein,  karbohidrat,  vitamin,  mineral,  dan  asam  lemak  omega  termasuk  dalam  makanan  ini dan  sangat  penting  untuk  pertumbuhan  dan  perkembangan  anak.  Para  ibu  yang  memiliki  anak  kecil melakukan  pemilihan  makanan  yang  berdampak  signifikan  terhadap  asupan  gizi  keluarga  karena  pada umumnya  setiap  jenis  makanan  hanya  menyediakan  sejumlah  zat  gizi  tertentu  jika  dibuat  dengan komponen yang dapat diperoleh secara lokal. 1
Balita  seharusnya  tumbuh  dan  berkembang  secara  normal,  dan  salah  satu  cara  untuk melakukannya adalah dengan mengikuti anjuran pola makan yang sehat dan seimbang.  Cukup diartikan tidak terlalu banyak atau terlalu sedikit. Namun banyak orang saat ini lupa bahwa mengonsumsi makanan seimbang adalah langkah awal menuju hidup sehat. Orang tua sering menyajikan makanan cepat saji dan camilan. Karena makanan sehat adalah makanan yang lebih mendekati bentuk aslinya, maka sebenarnya tidak mahal untuk mendapatkannya. Oleh karena itu, berikan anak-anak Anda makanan yang sehat dan padat  nutrisi  dengan  memanfaatkan  unsur-unsur  alami  yang  ditemukan  di  alam  atau  makanan  yang ditanam secara lokal yang disampaikan oleh dr. Tan Shot Yen, 2020. 2
Kepala  UPTD  Puskesmas  Mampang,  Winarni  Naweng  Triwulandari  menjelaskan,  Kelurahan Mampang  menargetkan  nol  kasus  atau  zero  stunting.  Oleh  sebab  itu,  pelatihan  PMBA  ini  penting dilakukan  untuk  meningkatkan  status  gizi  anak  dan  upaya  menurunkan  kasus  stunting.  Kegiatan  ini bertujuan untuk mempercepat penurunan stunting di wilayah Mampang dengan melaksanakan kegiatan pemberian  makanan  bergizi  melalui  pembuatan  makanan  dari  bahan-bahan  lokal,  pemeriksaan Kesehatan  dan  penimbangan  badan.  Kegiatan  ini  juga  untuk  mendukung  Program  Pemerintah berdasarkan  Peraturan  Presiden  Republik  Indonesia  Nomor  72  Tahun  2021  tentang  Percepatan Penurunan Stunting.
Kebiasaan makan sangat mudah berubah di zaman modern ini. Karena berbagai  alasan, termasuk kemudahan  akses,  keterjangkauan,  rasa  yang  menarik,  dan  daya  tarik  anak,  orang  tua  sering  kali memberikan  makanan  dan  camilan  dalam  kemasan  atau  buatan  pabrik  kepada  anak-anak  mereka.  Jika anak-anak  terus  mengonsumsi  makanan  olahan,  dampak  jangka  panjangnya  bisa  berupa  gizi  buruk, terhambatnya  pertumbuhan  dan  perkembangan,  serta  meningkatnya  kerentanan  terhadap  penyakit. Seperti  pada  penelitian-penelitian  terdahulu  yang  menunjukkan  bahwa  pemberian  MPASI  pada  balita
dipengaruhi secara signifikan oleh pengetahuan. 3,4
Berdasarkan  studi  pendahuluan  yang  dilakukan  pada  tanggal  16  September  2023  di  Posyandu Anggrek  Kelurahan  Mampang  dengan  sampel  sebanyak  10  orang  yang  dilakukan  oleh  tim  pengabdian melalui wawancara ibu-ibu dan mereka belum mampu menghasilkan beberapa variasi menu balita yang memanfaatkan  komponen  masakan  lokal.  Selain  itu,  sang  ibu  terlihat  membagikan  permen  dari  stand secara cuma-cuma dan  menyatakan  bahwa  anaknya  lebih  menyukainya.  Memiliki  pengetahuan  tentang pemberian  makanan  pada bayi sangatlah  penting  bagi  para  orang  tua,  khususnya  para  ibu.  Seorang  ibu memegang peranan penting dalam tahap awal kehidupan balita, mulai dari menyusui hingga menyiapkan makanan  pendamping ASI. Oleh  karena itu,  ia  perlu  memiliki  pengetahuan  tentang  berbagai  topik  yang terkait dengan posisi ini, seperti makanan bergizi, rutinitas makan, dan cara menyiapkan, menyajikan, dan membersihkan  peralatan  makan.  Dalam  hal  ini,  para  ibu  yang  memiliki  anak  kecil  berpartisipasi  dalam proyek pengabdian masyarakat di mana mereka menyiapkan makanan sehat untuk anak-anak mereka. 5,6 Pengabdian  kepada  masyarakat  ini  bertujuan  untukmeningkatkan  pengetahun  dan  pengenalan bahan pangan lokal untuk perbaikan gizi anak.

## METODE KEGIATAN
Metode  kegiatan  yang  dilakukan  adalah  penyuluhan  atau  edukasi  bahan  pangan  lokal  untuk perbaikan  gizi  yang  dilakukan  kepada  masyarakat  khususnya  ibu  yang  memiliki  balita  dengan  jumlah peserta ada sebanyak 60 orang. Teknik pengambilan data dengan dilakukan pengisian angket pre test dan post  test  yang  diberikan  kepada  para  peserta  sebelum  dilakukannya  penyuluhan  dan  setelah dilakukannya  penyuluhan.  Selain  kegiatan  penyuluhan  yang  diberikan  kepada  peserta,  peserta  kegiatan juga dibagikan sayuran dan lauk pauk yang berbahan pangan lokal untuk diolah dirumah serta pemberian pmt berbahan pangan lokal yaitu penyuluhan tim pengabdi juga membagian sayur sayuran, lauk protein dan hewani berbahan pangan lokal yang ada disekitar seperti kacang panjang, tauge, bayam, kangkung, tempe, tahu, telur ayam, telur puyuh dan lain sebagainya. PMT berupa talam ubi ungu dan mento ayam yang  dibuat  dari  bahan  pangan  lokal  yang  mudah  diperoleh  disekitar  masyarakat  namun  rasanya  enak, teksturenya juga lumat dan sesuai dan bisa dikonsumsi dari bayi 6 bulan hingga lansia.

## HASIL KEGIATAN DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  berlangsung  dengan  baik  dan  lancar.  Hal  ini  dapat dilihat dari  antusias  peserta  yang  sangat  kooparatif  dengan  adanya  komunikasi  dua  arah  dah  peserta mengikuti kegiatan sampai dengan selesai. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) dilaksanakan pada tanggal hari Jum’at, tanggal 06 Oktober 2023 di Posyandu Anggrek, Kelurahan, Mampang, Pancoran Mas, Kota Depok  pada pukul  09.00 – 12.00 WIB.
Kegiatan pengabdian masyarakat ini dihadiri oleh Lurah Mampang Pancoran Mas Kota Depok dan jajaran,  Bidan  Koordinator  Puskesmas  Mampang,  Kader,  Ketua  RW  serta  ibu  yang  mempunyai  balita.
Kegiatan berlangsung dari pukul 10.00-12.00 WIB. Kegiatan berjalan dengan sukses hal tersebut bisa dilihat dari tingginya antuasiasme masyarakat yang datang kurang lebih ada 60 orang.
Sosialisasi diawali dengan melakukan penyuluhan tentang pengenalan bahan pangan lokal untuk perbaikan gizi anak di posyandu anggrek kelurahan mampang kota depok disampaikan dengan baik oleh Ibu Yuna Trisuci Aprillia, SST, M.Kes sebagai narasumber kegiatan tersebut. Secara garis besar poin-poin yang  disampaikan  yaitu  penjelasan  tentang  bahan  pangan  lokal  untuk  perbaikan  gizi,  bahaya  makanan pabrikan,  cara membuat MPASI, waktu atau usia yang tepat untuk diberikan MPASI, prinsip dasar MPASI, panduan pemberian MPASI, contoh perbedaan teksture MPASI rumahan dan pabrikan. Selain penjelasan pada kegiatan kali ini juga ada demo teksture antara MPASI Instan/pabrikan dengan MPASI Homemade/ rumahan.  Selain  penyuluhan  tim  pengabdi  juga  membagian  sayur  sayuran,  lauk  protein  dan  hewani berbahan pangan lokal yang ada disekitar seperti kacang panjang, tauge, bayam, kangkung, tempe, tahu, telur ayam, telur puyuh dan lain sebagainya. PMT berupa talam ubi ungu dan mento ayam yang  dibuat dari  bahan  pangan  lokal  namun  rasanya  enak  dan  bisa  dikonsumsi  dari  bayi  6  bulan  hingga  lansia. Manfaat dengan diperkenalkannya bahan pangan lokal kepada Masyarakat merupakan salah satu upaya mencegah  tingginya  angka  kejadian  stunting  dan  upaya  peningkatan  gizi  anak  pada  peserta  sosialisasi yang  hadir.  Penguatan  intervensi  dalam  pencegahan  stunting  dapat  dilakukan  dengan  meningkatkan pengetahuan ibu tentang Kesehatan dan gizi pada balita (Arnita et al., 2020).
Hasil  kegiatan  yang  telah  dilakukan  dengan  penyebaran  angket  pre  dan  post  test  untuk  menilai sejauh  mana  Masyarakat  mengerti  atau  faham  terkait  pentingnya  bahan  pangan  lokal  guna  gizi  anak  di Masyarakat,  khususnya  di  wilayah  Kelurahan  Mampang  Pancoran  Mas  Kota  Depok.  Terlihat  bahwa  dari hasil pre test dan post test yang telah dilakukan kepada ibu dimana setelah dilakukannya edukasi melalui penyuluhan  adanya  peningkatan  pengetahuan  ibu  tentang  pentingnya  bahan  pangan  lokal  dalam peningkata ngizi anak.

## Gambar 2. Dokumentasi Kegiatan

## KESIMPULAN
1. Adanya peningkatan pengetahuan dilihat dari hasil pre dan post test yang diberikan kepada peserta terkait bahan pangan lokal untuk perbaikan gizi anak
2. Tingginya antusiasme peserta dilihat dari banyaknya pertanyaan yang diajukan kepada narasumber.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Bahan Pangan Lokal Dapat Memenuhi Kebutuhan Gizi - Stunting. Accessed November 1, 2023. https://stunting.go.id/bahan-pangan-lokal-dapat-memenuhi-kebutuhan-gizi/
[2] Susanti  S,  Avicenna  E,  Mulyati  S,  Marliana  L.  Pemanfaatan  Sumber  Pangan  Lokal  Dalam Pemenuhan Gizi Balita Pada Keluarga Prasejahtera Di Desa Pejaten. J Pengabdi dan Pengemb
Masy Indones . 2022;1(2):117-121. doi:10.56303/jppmi.v1i2.52
[3] Bidang J, Kesehatan I, Aprillia YT, et al. Efektifitas Kelas Edukasi Makanan Pendamping Asi (Mp- Asi)Dalam Peningkatan Pengetahuan Ibu Bayi. J Bid Ilmu Kesehat . 2019;9(2):126-133. doi:10.52643/JBIK.V9I2.500
[4] Kesehatan JI, Husada S, Aprillia YT, Mawarni ES, Santi A. Pengetahuan Ibu Tentang Makanan Pendamping  ASI  (MP-ASI). J  Ilm  Kesehat  Sandi  Husada .  2020;9(2):865-872. doi:10.35816/JISKH.V12I2.427
[5] WHO Guideline for Complementary Feeding of Infants and Young Children 6–23 Months of Age .
[6] Infant and young child feeding. Accessed April 13, 2023. https://www.who.int/data/nutrition/nlis/info/infant-and-young-child-feeding