Suplementasi Tepung Daun Kaliandra ( Calliandra Calothyrsus ) Dalam Pakan terhadap Bobot Hidup dan Profil Karkas Ayam Broiler
Metriana Lalisuk a , Oktovianus R. Nahak T.B b , dan Charles V. Lisnahan c
a Fakultas Pertanian, Universitas Timor, Kefamenanu, TTU – NTT, 85613, Indonesia, email: metrianalalisuk78@gmail.com
b Fakultas Pertanian, Universitas Timor, Kefamenanu, TTU – NTT, 85613, Indonesia, email: charleslisnahan@yahoo.co.id
c Fakultas Pertanian, Universitas Timor, Kefamenanu, TTU – NTT, 85613, Indonesia, email: oktovianusrafael@yahoo.co.id
Article Info Abstrak Article history: Received 11 Agustus 2022 Received in revised form 04 September 2022
Accepted 30 Oktober 2022
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh suplementasi tepung kaliandra ( Calliandra calothyrsus ) terhadap bobot hidup dan profil karkas ayam broiler. Penelitian ini telah dilaksanakan pada kandang masyarakat di Kelurahan Sasi, Kota Kefamenanu dan berlangsung selama 7 minggu; sejak bulan Februari sampai April 2021. Penelitian ini menggunakan 96 ekor ayam broiler umur 14  hari. Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  Rancangan  Acak  Lengkap  pola  searah  yang  terdiri  dari  4  ulangan  4  perlakuan. Perlakuan yang diberikan meliputi P₀: 100% pakan komersial (kontrol), P₁: tepung kaliandra 1,5% dalam ransum komersial, P₂: tepung kaliandra 3% dalam ransum komersial, P₃: tepung kaliandra 4,5% dalam ransum komersial. Variabel yang diamati dalam penelitian adalah berat hidup, berat  karkas, berat  dada, berat  paha  atas, dan berat  paha  bawah  ayam broiler.  Data  yang diperoleh  dianalisis  dengan  sidik ragam dan Uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suplementasi tepung daun kaliandra ( Calliandra calothyrsus ) sebesar 4,5% dalam  pakan  dapat  meningkatkan  pertambahan  bobot  hidup  dan  profil  karkas  ayam  broiler.  Analisis  statistik  menunjukkan  bahwa suplementasi  tepung daun kaliandra  berpengaruh nyata (P<0,05)  terhadap  variabel  penelitian.  Disimpulkan bahwa  suplementasi  tepung daun kaliandra dapat meningkatkan berat hidup dan profil karkas ayam broiler.
DOI:
https://doi.org/10.32938/ja.v7i4.3110
Keywords: Ayam Broiler Pakan Tepung Daun Caliandra
Berat Hidup
Profil Karkas

## 1. Pendahuluan
Ayam  broiler  merupakan  ternak  yang  paling  ekonomis  bila  dibandingkan dengan ternak lain karena kecepatan produksi daging dalam waktu yang relatif singkat (sekitar 4 sampai 5 minggu) dan siap untuk dipasarkan atau sudah layak dikomsumsi (Murtidjo, 2003) . Rasyaf (2004) menjelaskan bahwa ayam broiler atau ayam pedaging adalah ayam yang biasanya dipanen sebelum umur 8 minggu dengan  bobot  yang  cukup  tinggi  karena  pertumbuhan  yang  cepat  dengan timbunan daging lebih banyak dan padat. Siregar (1980) menambahkan bahwa ayam  broiler  adalah  ayam  muda  yang  berumur  kurang  dari  8  minggu,  daging lembut,  empuk, dan gurih dengan bobot hidup berkisar antara 1,5-2,0 kg/ekor. Produksi daging ayam broiler mampu menyumbang  kebutuhan protein hewani masyarakat  karena  harganya  yang  lebih  murah  dibandingkan  dengan  daging lainnya.
Ayam broiler sangat efisien dalam  merubah pakan menjadi daging. Pakan merupakan  faktor  yang  sangat  berpengaruh  dalam  menentukan  keberhasilan pemeliharaan ayam broiler. Dalam produksi ternak ayam broiler, biaya terbesar adalah biaya pakan  yang dapat mencapai 70% dari total biaya produksi. Biaya sumber  protein  seperti  tepung  ikan  dan  bungkil  kedelai  lebih  mahal  daripada sumber energi seperti jagung dan bekatul.
Soeparno (2005) menyatakan bahwa kebutuhan nutrien ayam  broiler pada umur  yang  berbeda  akan  mempengaruhi  beberapa  faktor  pada  produktivitas bobot hidup ayam broiler antara lain konsumsi ransum, jenis kelamin, kualitas ransum, dan lamanya waktu pemeliharaan.  Pakan merupakan  salah satu bahan makanan  tunggal  atau  dengan  campuran;  baik  yang  bisa  diolah  maupun  yang tidak bisa diolah, yang diberikan kepada ternak dengan tujuan untuk melengkapi kelangsungan  hidup  serta  untuk  berproduksi  dan  berkembang  biak.  Pakan merupakan  faktor  utama  dalam  keberhasilan  usaha  dalam  pengembangan peternakan.  Salah  satu  faktor  penentu  keberhasilan  suatu  usaha  peternakan adalah  faktor  pakan;  di  samping  faktor  genetik  dan  tatalaksana  pemeliharaan. Budiansyah  (2010) menjelaskan  bahwa  komponen  terbesar  dari  suatu  usaha peternakan selama proses produksi adalah biaya produksi. Total biaya produksi yang harus dikeluarkan berkisar 60 sampai 70%. Oleh karena itu, faktor pakan harus diutamakan dengan cara diperhatikan secara serius terutama pada kualitas dan harga pakan dengan tujuan agar usaha peternakan ayam broiler dapat berhasil dengan  baik  dan  ternak  ayam  broiler  dapat  tumbuh  dan  berproduksi  dengan optimal  sehingga  keuntungan  meningkat.  Umumnya,  peternak  ayam  broiler menggunakan  ransum  komersial  pada  ternak  karena  ransum  komersial  telah disusun  sedemikian  rupa  sehingga  memenuhi  standar  kebutuhan  zat  makanan yang telah ditetapkan dan ransum tersebut banyak tersedia di pasaran.
Ternak ayam broiler sangat membutuhkan nilai kualitas pakan yang tinggi dengan  tujuan  agar  meningkatkan  nilai  produktivitas  dalam  proses pertumbuhannya. Suatu usaha yang dapat dilakukan adalah memaksimalkan nilai guna  dari  pakan  yang  dikomsumsi  oleh  ternak  ayam  broiler.  Hal  ini  dapat dilakukan dengan menambahkan feed supplement baik melalui pakan maupun air minum. Feed  supplement pakan  seperti  mineral,  vitamin,  dan  asam  amino. Pemberian feed supplement selain untuk meningkatkan nilai guna pakan (dapat memacu  proses  metabolisme  dalam  tubuh  ternak); feed supplement juga  dapat merangsang kekebalan tubuh ternak dan dapat meningkatkan keseimbangan zat makanan sehingga nilai guna pakan dapat ditentukan secara lengkap.
Protein  adalah  komponen  utama  dalam  pakan  ternak  unggas.  Salah  satu unsur  penting  dalam  pertumbuhan  dan  efesiensi  pakan  adalah  protein.  Secara garis besar, protein ransum unggas dibagi dalam dua bagian yakni protein hewani dan  protein  nabati.  Bahan  pakan  lokal  yang  dapat  menjadi  pengganti  harus mempunyai kandungan protein sangat tinggi, mudah didapat, dan ketersediaanya cukup;  salah  satu  alternatifnya  adalah  tepung  daun  kaliandra  ( Calliandra calothyrsus ). Mirnawati et al . (2013) menyatakan bahwa penentuan kecernaan
dilakukan  untuk  mengetahui  seberapa  banyak  kandungan  pakan  ternak  serta seberapa  banyak  kandungan  suhu  dan  bentuk  fisik  meskipun  semuanya  tidak konsisten. Tillman et  al .  (1998) menjelaskan  bahwa  jika  konsumsi  ransum meningkat maka konsumsi protein juga akan meningkat. Selanjutnya, dijelaskan bahwa jika ransum disimpan dalam bentuk energi maka konsumsi protein akan meningkat.  Begitupun  sebaliknya,  jika  proteinnya  kurang  maka  akan menyebabkan gangguan pemeliharaan jaringan tubuh yang dapat menyebabkan pertumbuhan terganggu dan kualitas daging menurun. Tujuan dari menentukan efisiensi pemanfaatan protein adalah untuk mengetahui retensi protein dan rasio efisiensi protein ( protein efficiency ratio ) ( Anggorodi, 1985 ). Salah  satu  tanaman legume yang  sangat  berperan  penting  bagi  ternak ruminansia  adalah  kaliandra  ( Caliandra  calothysus ).  Kaliandra  memiliki  daun yang  dapat  dimanfaatkan  untuk  pakan  ternak  ruminansia  maupun  unggas. Kaliandra biasanya tumbuh pada daerah tropis dan termasuk salah satu tanaman yang  pertumbuhannya  sangat  cepat  dan  baik  meskipun  tumbuh  pada  kondisi tanah  yang  buruk. Mulyana et  al. (2006) menyatakan  bahwa  daun  kaliandra memiliki  bentuk  berupa  pohon  yang  kecil  dan  dalam  salah  satu  keluarga leguminosa.  Daun  kaliandra  memiliki  keunggulan  yakni  mempunyai  sumber protein  yang  sangat  tinggi  bagi  ternak  dengan  nilai  protein  mencapai  21,35% ( Novia et al., 2015 ). Meskipun demikian, Tangendjaja et al . (1992) menyatakan bahwa jumlah nilai kandungan tanin pada daun kaliandra cukup tinggi, mencapai 1,5-11,3%.
2. Metode 2.1. Waktu dan Tempat
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  kandang  percobaan  unggas  milik masyarakat di Kelurahan Sasi, Kecamatan Kota Kefamenanu, Kabupaten Timor Tengah Utara. Penelitian berlangsung selama 1 periode pemeliharaan (45 hari), yaitu dari Januari 2022 sampai bulan Februari 2022.
2.2. Alat dan Bahan 2.2.1. Alat
Peralatan  yang  digunakan  adalah  alat  ukur  seperti  timbangan  analitik (digital) dengan kapisitas 200 gram untuk menimbang berat hidup, berat dada, berat  paha  atas,  dan  berat  paha  bawah.  Peralatan  lainnya  meliputi  termometer yang  digunakan  untuk  mengetahui  suhu  kandang,  alat  potong  seperti  pisau, peralatan perkandangan seperti tempat pakan, tempat minum, bola lampu 60 watt (sebagai pemanas dan penerang), alat pembersih kandang seperti sekop, sapu lidi, handsprayer dan ember, alat tulis seperti buku, pulpen, kertas label, spidol, tisu, serta alat dokumentasi berupa kamera.
2.2.2. Bahan
Bahan  yang  digunakan  adalah  ayam  broiler  umur  1  hari  (DOC)  strain  CP 707 sebanyak 96 ekor, ransum susunan sendiri, pakan komersial BR 1 dan BR 2, rodalon, vitachick, vaksin ND dan formades, air sumur bersih, sekam padi, serta kapur.
2.2.3. Kandang
Kandang yang digunakan untuk penelitian ini adalah kandang litter dengan ukuran 70 x 70 cm. Di dalam kandang tersebut dibuat 20 unit kandang dengan dinding kandang dibuat menggunakan kawat. Kandang juga dilengkapi dengan tempat  pakan,  tempat  minum,  dan  penerangan.  Seminggu  sebelum  penelitian dimulai,  kandang  terlebih  dahulu  dibersihkan  dan  disemprot  menggunakan formades.  Setelah  disemprot,  sekam  padi  dimasukkan  lalu  ditaburi  kapur. Peralatan tempat makan dan minum juga dicuci menggunakan formades. Lampu yang  digunakan  sebagai  sumber  penerangan  dan  penghangat  kandang menggunakan  lampu  pijar  60  watt.  Setelah  semua  persiapan    dilakukan,  DOC dimasukkan ke dalam kandang.

## 2.3. Rancangan Penelitian
Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 4  perlakuan  dan  4  ulangan,  sehingga  terdapat  20  unit  satuan  percobaan.  Tiap satuan percobaan menggunakan 5 ekor ayam broiler sehingga total ternak broiler yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 96 ekor. Adapun perlakuan yang diuji terdiri dari:
P₀ : 100%  pakan komersial (kontrol). P₁ : Tepung kaliandra 1,5%  dalam ransum komersial. P₂ : Tepung kaliandra 3%  dalam ransum komersial. P₃ :  Tepung kaliandra 4,5% dalam ransum komersial.
Tabel 1. Komposisi Nutrien Ransum Penelitian Komposisi Nutrien Perlakuan P 0 P 1 P 2 P 3 Energi Metabolisme (kcal/kg) 3.000 3.019,89 3.059,073  3.116,085 Protein Kasar (%) 21,00 21,15 21,45 21,88 Lemak Kasar (%) 6,00 6,01 6,04 6,08 Abu (%) 7,50 7,48 7,43 7,36 Serat Kasar (%) 6,00 6,06 6,18 6,35 Calsium (%) 0,90 0,91 0,93 0,95 Fospor (%) 0,60 0,59 0,57 0,55 2.4. Prosedur Penelitian
2.4.1. Persiapan Kandang
Kandang  dibuat  dalam  tipe litter dimana  tiap  petak  dibuat  dengan  ukuran 70x70  cm.  Dinding  unit  kandang  dibuat  dari  kawat  yang  dilengkapi  dengan tempat  makan,  tempat  minum,  dan  pemanas  (bola  lampu  60  watt).  Lantai kandang  ditutupi  menggunakan  sekam  padi  yang  ditaburi  kapur;  ketebalannya ±5  cm.  Sebelum  digunakan,  kandang  dibersihan  dan  disterilkan  menggunakan formades.
2.4.2. Pembuatan Tepung Kaliandra ( Calliandra calothyrsus )
Daun  kaliandra  yang  telah  diperoleh  selanjutnya  dikeringkan  dengan dijemur pada sinar matahari selama dua hari. Daun kaliandra yang telah kering kemudian dihaluskan menggunakan wiley mill dengan ukuran saringan ( screen ) 0,5 mm. Selanjutnya, tepung kaliandra dimasukan ke dalam kantong plastik yang telah disiapkan sebagai sampel.
2.4.3. Penempatan Ternak Kedalam Kandang
Pada umur 1-14 hari, ternak ditempatkan dalam kandang komunal yang telah disiapkan.  Selanjutnya,  setelah  ternak  berumur  14  hari  dilakukan  penempatan ternak  pada  petak  kandang  percobaan  yang  telah  disiapkan  dimana  tiap  petak kandang  diisi  6  ekor  ayam  broiler.  Sebelum  ditempatkan,  dilakukan penimbangan untuk mengetahui berat badan awal ayam.

## 2.5. Variabel Penelitian
Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah: 2.5.1. Bobot Hidup Ayam Broiler
Pengukuran bobot hidup dilakukan pada akhir masa penelitian setelah ayam dipuasakan  selama  12  jam.  Selanjutnya,  ternak  ditimbang  untuk  mengetahui bobot hidup.
2.5.2. Berat Karkas
Karkas  ayam  didefinisikan  sebagai  bagian  tubuh  ayam  yang  telah disembelih, dicabut bulunya, dikeluarkan isi rongga perut, dan dibersihkan tanpa bagian  kepala,  leher  dan  kaki.  Berat  karkas  diukur  dengan  menimbang  berat ayam broiler tanpa bulu, darah, kepala, dan organ dalam. Persentase karkas dapat diketahui  dengan  membandingkan  berat  karkas  dengan  berat  hidup  kemudian dikalikan 100%.
𝑃𝑒𝑟𝑠𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠𝑒 𝑘𝑎𝑟𝑘𝑎𝑠 (%) 𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑘𝑎𝑟𝑘𝑎𝑠 (𝑔) 𝐵𝑜𝑏𝑜𝑡 ℎ𝑖𝑑𝑢𝑝 (𝑔) 𝑥100 2.5.3. Berat Dada
Berat dada diperoleh dengan menimbang dada  ayam seutuhnya dan untuk mendapatkan persentasenya menggunakan rumus:
𝑃𝑒𝑟𝑠𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠𝑒 𝑏𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑑𝑎𝑑𝑎 (%) 𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑑𝑎𝑑𝑎 (𝑔) 𝐵𝑜𝑏𝑜𝑡 ℎ𝑖𝑑𝑢𝑝 (𝑔) 𝑥100

## 2.5.4. Berat Paha Atas
Berat  paha  atas  diperoleh  dengan  cara  menimbang  bagian  karkas  yang diambil  pada  daerah  persendian  tulang  paha  bawah  hingga  pinggul  (g). Persentasenya diperoleh dengan menggunakan rumus:
𝑃𝑒𝑟𝑠𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠𝑒 𝑏𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑝𝑎ℎ𝑎 𝑎𝑡𝑎𝑠 (%) 𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑝𝑎ℎ𝑎 𝑎𝑡𝑎𝑠  (𝑔) 𝐵𝑜𝑏𝑜𝑡 ℎ𝑖𝑑𝑢𝑝 (𝑔) 𝑥100 2.5.5. Berat Paha Bawah
Berat  paha  bawah  diperoleh  dengan  cara  menimbang  bagian  karkas  yang diambil  pada  daerah  persendian  paha  bawah  hingga  lutut  (g).  Untuk mendapatkan persentasenya menggunakan rumus:
𝑃𝑒𝑟𝑠𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠𝑒 𝑏𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑝𝑎ℎ𝑎 𝑏𝑎𝑤𝑎ℎ (%) 𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑝𝑎ℎ𝑎 𝑏𝑎𝑤𝑎ℎ (𝑔) 𝐵𝑜𝑏𝑜𝑡 ℎ𝑖𝑑𝑢𝑝 (𝑔) 𝑥100

## 2.6. Analisis Data
Data  yang  diperoleh  dianalisis  dengan  menggunakan  analisis  sidik  ragam (Anova)  sesuai  rancangan  acak  lengkap  dan  dilanjutkan  dengan  uji  jarak berganda  Duncan  untuk  melihat  perbedaan  antara  perlakuan.  Analisis  data menggunakan  software  SPSS  versi  21.  Model  matematika  dari  rancangan tersebut adalah:
Yij = μ + τi + ɛij Keterangan:
Yij = Nilai pengamatan yang diperoleh karena perlakuan ke-i dan  ulangan ke- j.
μ = Nilai rataan umum pengamatan.
τi = Pengaruh perlakuan ke-i (1, 2, 3, dan 4).
ɛ ij      = Galat percobaan karena perlakuan ke-i dan ulangan ke-j.
3. Hasil dan Pembahasan
3.1. Pengaruh Perlakuan Terhadap Berat Hidup Ayam Broiler
Berat hidup adalah berat dari hasil penimbangan ayam setelah dipuasakan ±12  jam.  Berat  hidup  ayam  diperoleh  dengan  cara  menimbang  ayam  sebelum dipotong  pada  umur  7  minggu.  Pengaruh  tepung  daun  kaliandra  ( Calliandra calotyrsus ) dalam pakan terhadap berat hidup ayam broiler tersaji pada Tabel 2.
Tabel 2. Rata-rata berat hidup ayam broiler (g/ekor).
Ulangan Perlakuan P 0 P 1 P 2 P 3 1 1.668,00 1.619,00 1.794,00 1.788,00 2 1.644,00 1.619,00 1.721,00 1.778,00 3 1.545,00 1.687,00 1.681,00 1.795,00 4 1.593,00 1.600,00 1.680,00 1.737,00 Jumlah 6.450,00 6.525,00 6.876,00 7.098,00 Rata-rata  1.612,5±54,79 b 1.631,25±38,23 b 1.719,00±53,52 a 1.774,5±25,95 a Keterangan: Superskrip berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05) pada tiap perlakuan.
Rata-rata  berat  hidup  ayam  broiler  tertinggi  pada  perlakuan  P 3 (1774,5±25,95 g/ekor), diikuti perlakuan P 2 (1719,00±53,52 g/ekor), kemudian P 1 (1631,25±38,23  g/ekor),  dan  terendah  pada  perlakuan  P 0 (1612,5±54,79 g/ekor).  Analisis  sidik  ragam  menunjukkan  bahwa  suplementasi  tepung  daun kaliandra ( Calliandra calothyrsus) berpengaruh nyata terhadap berat badan ayam broiler (P<0,05). Dengan demikian, tepung daun kaliandra dalam penelitian ini memberikan  respon  yang  baik  pada  berat  hidup  ayam  broiler.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  pada  saat  pemberian  pakan  tepung  daun  kaliandra mempunyai  sumber  protein  yang  tinggi  sehingga  hasil  dari  setiap  perlakuan berbeda  nyata.  Tingginya  pertambahan  bobot  badan  pada  perlakuan  P 3 disebabkan karena memiliki ketersediaan protein pada ransum yang lebih tinggi jika  dibandingkan  pada  perlakuan  P 2 ,  P 1 dan  P 0 .  Protein  berfungsi  untuk pembentukan sel tubuh dan jaringan yang kemudian terakumulasi menjadi berat badan. Uji Duncan menunjukan bahwa perlakuan P 3 dan P 2 berbeda dengan P 1 dan P 0 . Suplementasi tepung daun kaliandra pada taraf 1,5% dalam pakan BR 1 meningkatkan  berat  badan  dan  apabila  ditingkatkan  menjadi  3,0%  (P 2 );  berat badan semakin meningkat menjadi 5,00% dibandingakan dengan P 1 . Pada level kaliandra 4,5% (P 3 ), berat badan tidak signifikan lagi dibandingkan dengan P 2 . Hal ini menunjukkan bahwa pemberian daun kaliandra 4,5% dalam pakan BR 1 hasilnya sama dengan P 2 (3% kaliandra). Penggunaan tepung kaliandra sebagai sumber  protein  dalam  ransum  memiliki  keuntungan  antara  lain  dapat meningkatkan produksi berat badan ayam dan menekan biaya pakan.
Tepung  daun  kaliandra  mempunyai  peranan  yang  sangat  penting  dalam pertumbuhan  dan  perkembangan  ternak  ayam  broiler.  Keunggulan  dari  tepung daun kaliandra adalah memiliki kandungan protein yang sangat tinggi sehingga dapat menggantikan bahan pakan sumber protein seperti tepung ikan dan bungkil kedelai,  atau  dapat  melengkapi  komposisi  nutrien  pakan  terutama  protein. Dengan  demikian,  produktivitas  ayam  meningkat  terutama  berat  hidupnya; sejalan  dengan  konsumsi  protein  ayam  broiler.  Protein  dan  energi  sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan ayam broiler  serta mempengaruhi bobot badan ayam.  Ayam  yang  diberi  pakan  dengan  protein  yang  tinggi  (mencukupi kebutuhan)  akan  menghasilkan  pertambahan  bobot  badan  yang  lebih  baik daripada  ayam  yang  diberi  pakan  dengan  protein  yang  rendah.  Pakan  dengan level  nutrien  tinggi  sangat  diperlukan  karena  digunakan  untuk  mempercepat pertumbuhan  ( Wiradisastra,  2001 ). Risnajati  (2012) menyatakan  bahwa  berat hidup  yang  dicapai  pada  umur  yang  sama  antara  berbagai  jenis  ayam  akan berbeda dan dapat disebabkan oleh faktor lingkungan yang mendukung potensi tersebut.
Faktor  yang  mempengaruhi  berat  hidup  ayam  broiler  adalah  konsumsi pakan,  kualitas  pakan,  jenis  kelamin,  lama  pemeliharaan,  dan  aktivitas  ternak ( Wahju,  2004 ).  Kadar  tanin  yang  terkandung  dalam  kaliandra  juga mempengaruhi  pertumbuhan  broiler.  Menurut Widodo  (2005) ,  tanin  dapat menyebabkan  pertumbuhan  ayam-ayam  muda  menjadi  terhambat  karena  tanin menekan  retensi  nitrogen  dan  mengakibatkan  menurunnya  daya  cerna  asam- asam  amino  yang  seharusnya  dapat  diserap  oleh  villi-villi  usus  untuk pertumbuhan dan perkembangan jaringan-jaringan tubuh. Tanin yang ada dalam daun kaliandra dapat mempengaruhi pertumbuhan apabila diberikan berlebihan. Dalam  penelitian  ini,  pemberian  kaliandra  sampai  4,5%  masih  dapat  ditolerir karena berat badan masih terus meningkat.
3.2. Pengaruh  Perlakuan  Terhadap  Berat  dan  Persentase  Karkas  Ayam Broiler
Berat  karkas  diukur  dengan  menimbang  berat  ayam  broiler  tanpa  bulu, darah,  kepala,  dan  organ  dalam.  Persentase  karkas  dapat  diketahui  dengan membandingkan  berat  karkas  (g)  dengan  berat  hidup  (g)  kemudian  dikalikan 100%.
Rata-rata berat karkas ayam broiler tersaji pada Tabel 3 dan Tabel 4. Rata- rata  berat  karkas  tertinggi  adalah  P 3 (1142,25±14,99  g/ekor),  diikuti  P 2 (1093,25±34,88  g/ekor),  kemudian  P 1 (1028,25±17,61  g/ekor),  dan  terendah pada P 0 (987,00±24,31 g/ekor). Rata-rata persentase berat karkas yang tertinggi adalah  P 3 (64,37±0,26  %/ekor),  diikuti  P 2 (63,60±0,57  %/ekor),  kemudian  P 1 (63,04±0,57 %/ekor), dan terendah pada P 0 (61,23±1,37 %/ekor).
Tabel 3. Rata-rata berat karkas ayam broiler (g/ekor).
Ulangan Perlakuan P 0 P 1 P 2 P 3 1 1.010 1.017 1.141 1.149 2 982 1.031 1.092 1.139 3 955 1.052 1.082 1.159 4 1.001 1.013 1.059 1.123 Jumlah 3.948 4.113 4.374 4.570 Rata-Rata  987,00±24,31 d 1.028,25±17,61 c 1.093,25±34,88 b 1.142,25±14,99 a Keterangan: Superskrip berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05) pada setiap perlakuan .
Tabel 4. Rata-rata persentase berat karkas ayam broiler (%).
Ulangan Perlakuan P 0 P 1
P 2 P 3 1 60,55 62,82 63,60 62,26 2 59,73 63,68 63,45 64,06 3 61,81 62,36 64,37 64,51 4 62,84 63,31 62,98 64,65 Jumlah 244,93 252,17 254,40 255,48 Rata-Rata 61,23±1,37 c 63,04±0,57 b 63,60±0,57 ab 64,37±0,26 a Keterangan: superskrip berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05) pada setiap perlakuan
Analisis  statistik  menunjukkan  bahwa  tepung  daun  kaliandra  ( Calliandra calotyrsus ) dalam pakan berpengaruh nyata terhadap berat dan persentase karkas ayam  broiler  (P<0,05).  Dengan  demikian,  tepung  daun  kaliandra  dalam penelitian  ini  memberikan  respon  yang  baik  pada  berat  karkas  dan  persentase karkas ayam broiler. Hal ini menunjukkan bahwa pemberian pakan tepung daun kaliandra  sebagai  sumber  protein  yang  tinggi  memberikan  efek  yang  positif terhadap  berat  dan  persentase  karkas  ayam  broiler  sehingga  hasil  dari  setiap perlakuan  berbeda  nyata.  Uji  Duncan  menunjukkan  bahwa  perlakuan  P 3 lebih tinggi  responnya  dibandingkan  dengan  perlakuan  lainnya.  Demikian  juga  P 2 , responya signifikan dibandingkan dengan P 1 dan P 0 .  Suplementasi 1,5% tepung daun kaliandra dalam P 1 meningkatkan berat karkas ayam broiler, Berat karkas ayam  broiler  masih  meningkat  dibandingkan  dengan  P 1 apabila  ditingkatkan menjadi  3%  tepung  daun  kaliandra  (P 2 ).  Pada  level  penggunaam  4,5%  tepung daun  kaliandra  (P 3 ),  berat  karkas  ayam  broiler  memberikan  respon  yang meningkat dibandingkan pada perlakuan P 2 . Suplementasi tepung daun kaliandra ( Calliandra calothyrsus ) dapat disintesis menjadi protein tubuh ayam sehingga dimanfaatkan  untuk  meningkatkan  berat  hidup  dan  berat  karkas  ayam  broiler. Dari hasil penelitian ini dapat katakan bahwa berat dan persentase karkas dapat ditingkatkan  dengan  menambahkan  tepung  daun  kaliandra  ( Calliandra calothyrsus ) dalam pakan sebanyak 4,5% (P 3 ).
Suplementasi dengan level tertinggi 4,5% memberikan pengaruh nyata yang disebabkan  oleh  keseimbangan  protein  yang  dibutuhkan  tubuh  ayam  broiler sehingga  dapat  memberikan  respon  berat  karkas  dan  persentase  berat  karkas. Safalaoh (2005) dan Nurhayati (2008) menyatakan bahwa semakin besar berat ayam maka semakin besar pula berat karkas yang diperoleh. Faktor-faktor yang mempengaruhi berat karkas menurut Subekti et al . (2012) adalah bangsa ternak, umur  dan  jenis  kelamin,  berat  hidup,  konformasi  tubuh,  perlemakan  terutama lemak abdominal, serta pakan yang diberikan.

## 3.3. Pengaruh  Perlakuan  Terhadap  Berat  dan  Persentase  Dada  Ayam Broiler
Berat  dada  diperoleh  dengan  menimbang  dada  seutuhnya,  dan  untuk mendapatkan  persentasenya  dapat  dilakukan  dengan  membandingkan  antara berat dada (g) dan berat hidup (g) dikalikan 100%. Pengaruh suplementasi tepung daun  kaliandra  ( Calliandra  calothyrsus )  terhadap  berat  dan  persentase  dada ayam broiler terlihat pada Tabel 5 dan Tabel 6.
Tabel 5. Rata-rata berat dada ayam broiler (g/ekor).
Ulangan Perlakuan P 0 P 1 P 2 P 3 1 386 379 426 424 2 374 395 431 426 3 397 413 423 420 4 362 400 420 407 Jumlah 1.519 1.587 1.700 1.677 Rata-Rata 379,75±15,10 b 396,75±14,05 b 425,00±4,69 a 419,25±8,53 a Keterangan:    Superskrip  berbeda  pada  baris  yang  sama  menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05) pada setiap perlakuan.
Pada  Tabel  5 , rata-rata  berat  dada  tertinggi  adalah  pada  perlakuan P 2 ( 425,00±4,69 g/ekor), diikuti P 3 (419,25±8,53 g/ekor), P 1 (396,75±14,05 g/ekor),
dan  terendah  pada  P 0 (379,75±15,10  g/ekor).  Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  suplementasi  tepung  daun  kaliandra  ( Calliandra  calothyrsus ) berpengaruh nyata terhadap berat dada ayam broiler. Dengan demikian, tepung daun  kaliandra  dalam  penelitian  ini  memberikan  respon  yang  baik  pada  berat dada  dan  persentase  dada  ayam  broiler.  Penambahan  tepung  kaliandra  sebagai sumber  protein  mampu  meningkatkan  kandungan  protein  pada  ransum  yang dibutuhkan  untuk  pembentukan  jaringan  otot  dada.  Uji  Duncan  menunjukkan bahwa perlakuan P 2 dan P 3 lebih tinggi dari perlakuan P 1 dan P 0 . Suplementasi 1,5%  tepung  daun  kaliandra  dalam  P 1 terjadi  peningkatan  berat  dada  ayam broiler.  Apabila  diberikan  tepung  daun  kalaindra  dengan  P 2 (3%)  maka  berat dada ayam broiler semakin meningkat dibandingkan dengan P 1 . Pada level 4,5%, tepung  daun  kaliandra  (P 3 )  berat  dada  ayam  broiler  memberikan  respon  yang cenderung menurun dibandingkan perlakuan P 2 , tetapi responnya tidak nyata. Pemberian  tepung  daun  kaliandra  ( Calliandra  calothyrsus )  dalam  pakan ayam  broiler  untuk  umur  14-42  hari  sebanyak  1,25%  dan  pada  fase  akhir sebanyak  1,06  %;  mampu  meningkatkan  kinerja  pertumbuhan  dan perkembangan  dada  ayam  broiler  ( Leeson  dan  Summers,  1991 ).  Sebaliknya, apabila dalam pakan kekurangan kandungan protein dan kelebihan tanin maka akan mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan akresi protein; berpengaruh signifikan  terhadap  penurunan  perkembangan  otot  dada.  Suplementasi  tepung daun  kaliandra  ( Calliandra  calothyrsus )  dalam  pakan  efektif  terhadap pertumbuhan berat dada.
Tabel 6. Rata-rata persentase berat dada ayam broiler (%).
Ulangan Perlakuan P 0 P 1 P 2 P 3 1 23,10 23,41 23,75 37,71 2 22,75 24,40 25,04 23,96 3 25,70 24,48 25,16 23,40 4 22,72 25,00 25,00 23,43 Jumlah 94,27 97,29 98,95 108,5 Rata-Rata 23,57±1,42 24,32±0,66 24,73±0,66 23,62±0,26
Pada Tabel 6, rata-rata persentase berat dada ayam broiler tertinggi adalah pada  perlakuan  P 2 (24,73±0,66  %/ekor),  diikuti  P 1 (24,32±0,66  %/ekor), kemudian P 3 (23,62±0,26 %/ekor), dan terendah P 0 (23,57±1,42 %/ekor). Hasil penelitian menunjukan bahwa sumplementasi tepung daun kaliandra ( Calliandra calothyrsus ) tidak berpengaruh nyata terhadap persentase dada ayam broiler. Hal ini menunjukan bahwa pada saat pemberian tepung daun kaliandra ( Calliandra calothyrsus ), pakan sulit dicerna karena kaliandra mempunyai serat kasar yang tinggi  sehingga  pengaruh  yang  dicapai  dari  rata-rata  setiap  perlakuan  hampir sama. Dengan demikian, penelitian ini menunjukan bahwa tepung daun kaliandra tidak efektif terhadap persentase berat dada ayam broiler. Dada ayam yang besar dapat  dijadikan  ukuran  penilaian  jumlah  daging  karena  komponen  karkas terbanyak adalah daging dada ( Massolo, 2016 ). Dada ayam broiler  merupakan salah  satu  komponen  bagian  karkas  yang  banyak  diminati  oleh  konsumen. Suplementasi  tepung  daun  kaliandra  ( Calliandra  calothyrsus )  memberikan pengaruh  tidak  nyata  terhadap  persentase  dada  karena  dalam  tubuh  broiler terdapat kelebihan asam amino sehingga mengganggu kinerja pertumbuhan otot dan jaringan lainnya.

## 3.4. Pengaruh Perlakuan Terhadap Berat dan Persentase paha atas Ayam Broiler
Rata-rata  berat  paha  atas  ayam  broiler  tersaji  pada  Tabel  7.  Pada  Tabel  7 rata-rata berat paha atas yang tertinggi pada perlakuan P 3 (284,00±4,69 g/ekor), diikuti  P 2 (283,00±6,78  g/ekor),  P 1 (276,75±4,78  g/ekor),  dan  terendah  pada perlakuan P 0 (258,75±9,42 g/ekor). Analisis sidik ragam (Anova) menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh nyata terhadap berat paha atas ayam broiler. Hal ini  menunjukkan  bahwa  pada  saat  pemberian  pakan  tepung  daun  kaliandra mempunyai  sumber  protein  yang  tinggi  sehingga  hasil  dari  setiap  perlakuan berbeda  nyata.  Uji  Duncan  menunjukan  bahwa  perlakuan  P 1 ,  P 2 ,  dan  P 3 lebih tinggi dari perlakuan P 0 . Penambahan tepung daun kaliandra dapat memperbaiki pertumbuhan otot, termasuk otot paha. Suplementasi 1,5% tepung daun kaliandra dalam  P 1 meningkatkan  berat  paha  atas  ayam  broiler.  Berat  paha  atas  ayam broiler semakin meningkat pada P 2 (3% kaliandra) dibandingkan dengan P 1 . Pada level tepung daun kaliandra (P 3 ) 4,5%, berat paha atas ayam broiler memberikan respon yang meningkat pula dibandingkan dengan perlakuan P 2 .
Tabel 7. Rata-rata berat paha atas ayam broiler (g/ekor).
Ulangan Perlakuan P 0 P 1 P 2 P 3 1 246 279 281 289 2 268 281 293 280 3 263 277 280 287 4 258 270 278 280 Jumlah 1035 1107 1132 1136 Rata-Rata 258,75±9,42 b 276,75±4,78 a 283,00±6,78 a 284,00±4,69 a Keterangan: Superskrip berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05) pada setiap perlakuan.
Penambahan tepung daun kaliandra  ( Calliandra calothyrsus ) dalam pakan mempengaruhi perkembangan otot paha. Hal ini sebagai akibat dari komposisi
nutrien terutama protein dan asam-asam amino dalam daun kaliandra yang dapat melengkapi protein pada pakan BR 1 sehingga pertumbuhan semakin meningkat, termasuk  pertumbuhan  otot  paha  ayam  broiler. Muryanto et  al .  (1994) menyatakan  bahwa  semakin  lengkap  kebutuhan  nutrien  ternak  maka  semakin tinggi bobot badan yang dihasilkan. Menurut Solangi (2003) , protein merupakan elemen  yang  sangat  penting  untuk  pertumbuhan  otot  dada  dan  paha  yang merupakan bagian terbesar dari karkas ayam.
Tabel 8. Rata-rata persentase paha atas ayam broiler (%).
Ulangan Perlakuan P 0 P 1 P 2 P 3 1 14,75 17,23 15,66 16,16 2 16,30 17,36 17,02 15,75 3 17,02 16,42 16,66 15,09 4 16,20 16,88 16,55 16,12 Jumlah 64,27 67,89 65,89 63,12 Rata-Rata 16,00±0,95 16,97±0,42 16,47±0,57 16,06±0,18
Pada Tabel 8, rata-rata persentase berat paha tertinggi adalah pada perlakuan
P 1 (16,97±0,42 %/ekor), P 2 (16,47±0,57 %/ekor), kemudian P 3
(16,06±0,18  %/ekor),  dan  terendah  pada  perlakuan  P 0 (16,00±0,95  %/ekor). Analisis  statistik  menunjukan  bahwa  persentase  paha  atas  tidak  berbeda  nyata (P>0,05).  Hal  ini  menunjukan  bahwa  pemberian  tepung  daun  kaliandra ( Calliandra  calothyrsus )  dalam  pakan  mempunyai  serat  kasar  yang  tinggi sehingga jumlah hasil yang dicapai dari rata-rata setiap perlakuan hampir sama. Menurut Muryanto et  al .  (1994) ,  semakin  meningkat  persentase  karkas  maka semakin tinggi persentase potongan paha yang dihasilkan. Tingginya persentase karkas yang dihasilkan akan mempengaruhi persentase karkas lainnya.

## 3.5. Pengaruh  Perlakuan  Terhadap  Berat  dan  Persentase  Paha  Bawah Ayam Broiler
Rata-rata berat dan persentase paha bawah ayam broiler tersaji pada Tabel 9 dan 10. Pada Tabel 9, rata-rata berat paha bawah yang tertinggi pada perlakuan P 3 (180,00±10,92  g/ekor),  diikuti  P 2 (171,00±6,68  g/ekor),  P 1 (169,50±8,18 g/ekor),  dan  terendah  pada  perlakuan  P 0 (145,50±14,70  g/ekor).  Tabel  10 memperlihatkan  bahwa  rata-rata  persentase  berat  paha  bawah  tertinggi  adalah pada perlakuan P 1 (10,39±0,59 %/ekor), P 3 (10,14±0,51 %/ekor), kemudian P 2 (9,95±0,57  %/ekor),  dan  terendah  pada  perlakuan  P 0 (9,01±0,68  %/ekor). Analisis  statistik  menunjukkan  bahwa  suplementasi  tepung  daun  kaliandra berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap  berat  dan  persentase  berat  paha  bawah ayam  broiler.  Hal  ini  menunjukkan  pakan  dengan  tepung  daun  kaliandra mempunyai sumber protein yang tinggi sehingga hasil dari setiap perlakuan baik itu dari rata-rata berat paha bawah maupun rata-rata persentase berat paha bawah ayam broiler berbeda nyata (P<0.05). Uji Duncan menunjukkan bahwa perlakuan P 1 , P 2 , dan P 3 lebih tinggi dari perlakuan P 0 . Penambahan tepung daun kaliandra dapat memperbaiki pertumbuhan  otot termasuk  otot paha sebagaimana terlihat pada perlakuan P 1 , P 2 , dan P 3 .
Tabel 9. Rata-rata berat paha bawah ayam broiler (g/ekor).
Ulangan Perlakuan P 0 P 1 P 2 P 3 1 157 176 171 185 2 149 177 162 170 3 124 164 173 193 4 152 161 178 172 Jumlah 582 678 684 720 Rata-Rata 145,50±14,70 a 169,50±8,18 a 171,00±6,68 a 180,00±10,92 a Keterangan:    Superskrip  berbeda  pada  baris  yang  sama  menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05) pada setiap perlakuan
Tabel 10. Rata-rata persentase paha bawah ayam broiler (%).
Ulangan Perlakuan P 0 P 1 P 2 P 3 1 9,41 10,87 9,53 10,35 2 9,06 10,93 9,41 9,54 3 8,03 9,72 10,29 10,75 4 9,54 10,06 10,60 9,90 Jumlah 36,04 41,58 39,83 40,54 Rata-Rata 9,01±0,68 b 10,39±0,59 a 9,95±0,57 a 10,14±0,51 a
Keterangan:    Superskrip  berbeda  pada  baris  yang  sama  menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05) pada setiap perlakuan.
Hal  ini  menunjukkan  bahwa  tepung  daun  kaliandra  perperan  penting  bagi berat  paha  ayam  broiler.  Protein  dalam  tepung  daun  kaliandra  mampu memberikan  respon  positif  terhadap  berat  paha  ayam  broiler.  Hal  ini  karena protein kasar daun kaliandra mencapai 21,35%, sehingga dapat disubtitusikan ke dalam pakan broiler untuk meningkatkan total protein pakan. Protein pakan yang lebih  tinggi  meningkatkan  pertumbuhan  karena  fungsi  protein  sebagai  zat pembangun  tubuh. Muryanto et  al .  (1994) menyatakan  bahwa  semakin meningkat protein pakan maka semakin tinggi pertumbuhan dan berat masing- masing komponen karkas ayam broiler yang dihasilkan.
4. Simpulan
Berdasarkan hasil dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa suplementasi tepung daun kaliandra ( Calliandra calothyrsus ) sebesar 4,5% dalam pakan dapat meningkatkan pertambahan bobot hidup dan profil karkas ayam broiler

## Pustaka
Anggorodi,  H.  R.  1995.  Kemajuan  Mutakhir  Ilmu  Makanan  Ternak  Unggas. Cetakan Pertama. Universitas Indonesia Press, Jakarta.
Budiansyah,  A.  2010.  Performa  broiler  yang  diberi  ransum  yang  mengandung bungkil  kelapa  yang  difermentasi  ragi  tape  sebagai  pengganti  sebagian ransum komersial. Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan . 13 (5): 260-268. Lesson, S., and J. D. Summers. 1991. Commercial Poultry Nutrition. University Books. Canada.
Mirnawati,  dan  A.  Djulardi.  2013.  Potensi  Kapong  Selulolitik  dan  Monolitik Dalam Meningkatkan Daya Guna Bungkil Inti Sawit Sebagai Bahan Pakan Lokal  Untuk  Unggas.  Laporan  Penelitian  Unggulan  Perguruan  Tinggi, Universitas Andalas. Padang.
Mulyana,  A.,  Sumarta,  T.  Hidayat,  dan  Karma.    2006.  Produktivitas  Beberapa Varietas Kaliandra ( Caliandra calothyrsus ) Sebagai Hijauan Pakan Ternak. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Jurnal Sains Peternakan . 16 (1) : 7-11.
Murtidjo,  B.  A.  2003.  Pemotongan  dan  Penanganan  Daging  Ayam.  Kanisius, Yogyakarta.
Muryanto,  D.,  T.  Pramono,  S.  Prasetyo,  H.  Prawirodigdo,  E.  Mumpuni,  E. Kushartini, dan I. Musawati. 1994. Rekomendasi Paket Teknologi Pertanian Provinsi  Jawa  Tengah,  Bidang  Penelitian  dan  Pengembangan  Pertanian Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Tengah.
Massolo, Rita. 2016. Persentase karkas dan lemak abdominal broiler yang diberi tepung  daun  kaliandra  ( Calliandra  calothrysus ). Skripsi .  Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar.
Novia, Q., Y, Retnani, dan I. G. Permana. 2015. Keunggulan dari daun kaliandra adalah sumber protein. Jurnal Peternakan . 17 (01): 113-120.
Nurhayati. 2008. Pengaruh tingkat penggunaan campuran bungkil inti sawit dan onggok  yang difermentasi dengan Aspergillus niger dalam pakan terhadap bobot dan bagian-bagian karkas broiler. Animal Production . 10 (1): 55-59 . Rasyaf, M. 2004. Pengolahan Usaha Peternakan Ayam Pedaging. Cetakan Ke-2. Penebar Swadaya, Jakarta.
Risnajati,  D.  2012.  Perbandingan  bobot  akhir,  bobot  karkas,  dan  persentase karkas berbagai strain broiler. Jurnal Sains Peternakan . 10 (1): 11-14. Safalaoh, A. C. L 2005. Body weight gain, drezzing percentage, abdominal fat, and  serum  cholestrerol  of  broilers  Suplemen-Tel  with  a  microbial preparation. Afr. J. Food Agric. Nutr. Dev. 6: 204-210.
Siregar,  A.  P.  1980.  Teknik  Beternak  Ayam  Pedaging  di  Indonesia.  Merdie Group, Jakarta.
Soeparno,  2005.  Ilmu  dan  Teknologi  Daging.  Cetakan  ke-4.  Gadjah  Mada University Press, Yogyakarta.
Solangi, A. A., G. M. Baloch, P. K. Wagan, B. Chachar, and A. Memon. 2003. Effect of different level of dietary protein on growth of broiler. Journal of Animal and Veterinary Advances . 2 (5): 301-304.
Subekti,  N.  A.,  Syafruddin,  R.  Efendi,  dan  S.  Sunarti.  2012.  Jagung:  Teknik Produksi dan Pengembangan. Balai Penelitian Tanaman Serelia. Maros. Tangendjaja,  B.,  dan  E.  Wina.  1992.  Kaliandra  dan  Pemanfaatannya.  Balai Penelitian Ternak dan ACIAR. Bogor Indonesia.
Tillman,  A.  D.,  H.  Hartadi.,  S.  Reksohadiprodjo.,  S.  Prawirokusumo,  dan  S. Lebdosoekojo.  1998.  Ilmu  Makanan  Ternak  Dasar.  Gadjah  Mada. Yogyakarta.
Wahju, J. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas. Gadja Mada University Press, Yogyakarta. Widodo,  W.  2005.  Tanaman  Beracun  dalam  Kehidupan  Ternak.  Universitas Muhammadiyah Malang, Malang.
Wiradisastra,  H.  D.  2001.  Pengaruh  tingkat  metionin  dalam  ransum  terhadap prestasi ayam broiler umur 3-6 minggu. Bionatura . 3 (1): 27-34.