Maulana, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 1-14

## ABSTRACT
Background : Fisherman families in Puger Wetan, Jember Regency are at risk of experiencing food insecurity due to fluctuating incomes, making it difficult to access food. To meet the  food and nutritional  needs of fishermen in Puger Wetan, Jember Regency, they are trying to do a food coping strategy to avoid food shortages.
Objectives: This paper, therefore, described food insecurity and analyzes the process of determining food  coping strategies by fishermen families in Puger Wetan.
Methods: This research used observation, in-depth interviews, and documentation to explore food coping strategies by 20 fishermen families were labor fishers, single fishers, and skippers in Krajan and Mandaran sub-village, Puger Wetan for eight months (July 2019- February 2020). This study focuses on discussing the three pillars of household food insecurity in-depth, namely non-availability of food, lack of food access, and improper utilization of food as predictors of food coping strategi. The information was analyzed using thematic analysis which is then presented in the form of narratives and charts. Results: Fisher families in Puger Wetan have done scale 1 to scale 3 of food coping strategy since non-availability of food and lack of economic access to get food in laéb season and moderate season. The seven priorities food coping strategies were sided jobs, selling household assets, migrating, receiving food from closest people, changing the priority of food  purchase, reducing the eating frequency, and skipping the entire day without eating. All of these were intended to keep eating during

## Food coping strategy oleh Keluarga Nelayan di Desa Puger Wetan Kabupaten Jember

## Food coping strategy by Fishermen Families in Puger Wetan, Jember District
Mochammad Arif Hadi Maulana 1 , Farida Wahyu Ningtyias* 1 , Mury Ririanty 2
1 Peminatan Gizi Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Jember, Jember, Indonesia
2 Peminatan Promosi Kesehatan dan Ilmu Perilaku, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Jember, Jember, Indonesia OPEN ACCESS
RESEARCH STUDY ARTICLE INFO
Received: 09-07-2021
Accepted: 24-09-2021 Published online: 18-03-2022
*Correspondent: Farida Wahyu Ningtyias farida.fkm@unej.ac.id
DOI: 10.20473/amnt.v6i1.2022.1-14
Available online at: https://e- journal.unair.ac.id/AMNT
Keywords: Food coping strategy, Keluarga Nelayan, Kerawanan Pangan

## ABSTRAK
Latar Belakang: Keluarga nelayan di Puger Wetan kabupan Jember berisiko mengalami kerawanan  pangan  karena  pendapatan  yang  fluktuatif  sehingga  kesulitan  untuk mengakses pangan. Untuk memenuhi kebutuhan pangan dan gizinya nelayan di Puger Wetan Kabupaten Jember berupaya melakukan food coping strategy agar terhindar dari kekurangan pangan.
Tujuan: Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mendeskripsikan  kerawanan  pangan  dan menganalisis proses food coping strategy yang dilakukan oleh keluarga nelayan di Desa Puger Wetan Kabupaten Jember.
Metode: Penelitian  ini  menggunakan  teknik  observasi,  in-depth  interview  dan dokumentasi untuk mengeskplore food coping strategy oleh 20 keluarga nelayan yang terdiri  dari  keluarga  nelayan  pandhéga,  nelayan  perorangan,  dan  nelayan  juragan  di Dusun  Krajan  dan  Mandaran,  Puger  Wetan  pada  bulan  Juli  2019-Februari  2020. Penelitian  ini  fokus  membahas  tiga  pilar  kerawanan  pangan  rumah  tangga  secara mendalam, yakni non-availability of food, lack of food access dan improper utilization of food  sebagai  prediktor food  coping  strategy .  Informasi  yang  dianalisis  menggunakan analisis tematik yang kemudian disajikan dalam bentuk narasi dan bagan. Hasil: Non-avalibaility  of  food  dan  lack  of  economy  access  menjadi  dasar  keluarga keluarga nelayan di Puger Wetan melakukan food coping strategy skala 1 hingga tingkat parah skala 3 selama musim laéb dan musim sedikit ikan. Tujuh upaya coping prioritas terdiri dari upaya mencari pekerjaan sampingan, menjual aset rumah tangga, migrasi, menerima  makanan  dari  orang  terdekat,  mengubah  prioritas  pembelian  pangan, mengurangi  frekuensi  makan  dan  menjalani  hari  tanpa  makan.  Seluruh  upaya coping tersebut dimaksudkan oleh keluarga nelayan untuk tetap memperoleh pangan selama periode rawan pangan.
Kesimpulan: Hasil  penelitian  menunjukkan  dibutuhkannya  penguatan  akses  ekonomi dengan cara sistem permodalan nelayan dan kebijakan yang membebaskan pedagang asing untuk membeli ikan lokal demi pengayaan referensi harga ikan yang adil.
Maulana, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 1-14
the food insecurity period. Conclusions: The  results  reinforce  affirmation  of  economic  access  by  the existence  of  a  capital  system for  fishermen  and regulation that allow the foreign trader to buy local fish for the enrichment of fair fish price references.
Keywords: Food coping strategy, Fishermen Families, Food Insecurity

## PENDAHULUAN
Kerawanan  pangan  masih  menjadi  masalah yang pelik di Indonesia. Meskipun sebenarnya persentase penduduk  rawan  pangan  telah  turun  menjadi  12,69% pada tahun 2016-2017 serta Global Food Security Index (GFSI) nasional meningkat 7,8 poin selama periode 2018- 2019,  namun  dampak  negatif  rawan  pangan  masih dirasakah  penduduk  Indonesia.  Von  Grebmer et  al .
(2019) mengungkapkan bahwa salah satu dampak negatif tersebut  adalah  kelaparan  dengan  indikator Prevalence of  Undernourishment (PoU)  yang  masih  terkategori sebagai kasus kritis di Indonesia. Hal ini tidak terlepas dari perubahan iklim global yang tidak dapat direspon dengan baik oleh masyarakat.
Masyarakat  yang  paling  terdampak  dari perubahan  iklim  global  adalah  keluarga  nelayan  karena pendapatan nelayan sangat bergantung pada variabilitas musim  dan  gelombang air  laut sehingga  akses  ekonomi untuk mengakses pangan juga tidak menentu. Peristiwa ini  tentu  akan  berujung  pada  kerawanan  pangan  dan dapat  diperparah  dengan  ketidakmampuan  nelayan menimbun  hasil  panen  dalam  jangka  waktu  lama  serta keterbatasan  lahan  untuk  bercocok  tanam  atau beternak 2 .  Fatimah  (2015)  juga  menyebutkan  bahwa keterikatan  budaya  melaut  menghalau  nelayan  untuk bekerja  di  sektor  non-perikanan  guna  meningkatkan aksesiblitas ekonomi pangan.
Segala  faktor  yang  memperburuk  pemenuhan pangan  nelayan  tidak  menandakan  nelayan  hanya berdiam  diri  dengan  risiko  rawan  pangan  yang  ada. Nelayan berupaya melakukan food coping strategy atau berbagai  strategi  kompromi  agar  keluarga  tetap mengonsumsi  pangan  selama  kondisi  rawan  pangan. Strategi ini terdiri dari tiga skala, yaitu: (a) Skala 1 terdiri dari  upaya  meningkatkan  pendapatan,  mengubah kebiasan  makan  dan  menambah akses  segera  terhadap pangan;  (b)  Skala  2  terdiri  dari  upaya  menambah  akses segera untuk membeli pangan, mengubah distrIbusi dan frekuensi  makan  serta  berpuasa;  (c)  dan  skala  3  yang terdiri dari upaya migrasi, memberi anak kepada saudara dan  bercerai.  Semakin  tinggi  tingkatan  skalanya,  maka upaya coping tersebut  semakin  langka  dilakukan  oleh keluarga nelayan untuk mengatasi kerawanan pangan4,5.  Fenomena food  coping  strategy pada kelompok  nelayan  terlihat  jelas  pada  keluarga  diDesa Puger Wetan, Kecamatan Puger, Kabupaten Jember yang memiliki  rumah  tangga  nelayan  terbanyak  dan terdampak kerawanan pangan akibat perubahan iklim di tingkat  provinsi  Jawa  Timur  hingga  Kabupaten  Jember. Menurut  hasil  studi  pendahuluan,  keluarga  nelayan pandhéga (buruh  nelayan)  dan  nelayan  perorangan (nelayan  yang  memiliki  perahu  sendiri)  di  dua  dusun  di Desa  Puger  Wetan,  yakni  Dusun  Krajan  dan  Mandaran, melakukan food  coping  strategy skala  1  dan  skala  2. Sementara  itu,  keluarga  nelayan  juragan  (pemimpin armada  penangkapan  ikan)  hanya  melakukan  upaya- upaya coping pada  skala  1.  Penelitian    ini  pun  hadir
dengan  tujuan  untuk  mendeskripsikan  kerawanan pangan dan menganalisis proses penentuan food coping strategy yang  dilakukan  oleh  keluarga  nelayan  di  Desa Puger Wetan.

## METODE
Penelitian  ini  berjenis  kualitatf  fenomenologis yang  dilakukan  peneliti  di  Dusun  Krajan  dan  Dusun Mandaran,  Desa  Puger  Wetan  selama  bulan  Juli  2019 hingga Februari 2020. Informan penelitian terdiri dari  2 informan  kunci  (Kepala  Dusun  Krajan  dan  Dusun Mandaran),  20  informan  utama  (keluarga  nelayan pandhéga ,  perorangan  dan  juragan),  serta  18  informan tambahan  (saudara,  tetangga,  famili,  dan  pemerintah Kabupaten  Jember).  Seluruh  informan  penelitian  dipilih menggunakan  teknik snowball  sampling dengan  desain exponential non-discriminative snowball model .
Penelitian  ini  fokus  membahas  tiga  pilar kerawanan  pangan  rumah  tangga  secara  mendalam, yakni non-availability  of  food , lack  of  food  access dan improper utilization of food sebagai prediktor food coping startegy. Sementara food coping strategy hanya terfokus pada 21 upaya coping secara hirarkis yang terdiri dari 2 upaya  meningkatkan  pendapatan,  4  upaya  menambah akses segera untuk membeli pangan, 2 langkah drastis, 3 upaya  menambah  akses  segera  pada  pangan,  6  upaya mengubah kebiasaan makan, upaya mengubah frekuensi dan distrIbusi makan serta menjalani hari tanpa makan. Fokus  penelitian  tersebut  diteliti  menggunakan  teknik observasi dan in-depth interview guna mendalami praktik food coping startegy  yang  aktual  oleh  keluarga  nelayan dan  teknik  dokumentasi  untuk  melacak  berkas-berkas yang  berhubungan  dengan  food coping startegy. Penelitian  ini  juga  menerapkan  triangulasi  teknik  dan triangulasi  sumber  data  sebagai  upaya  cross  check informasi  antar  informan  penelitian.  Informasi  yang terhimpun  selanjutnya  dianalisis  menggunakan  analisis tematik  sebelum  disajikan  dapat  bentuk  narasi  dan bagan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kerawanan Pangan
Pilar non-availability  of  food di  Desa  Puger tergambarkan  melalui  minimnya  ikan  yang  berhasil ditangkap  oleh  para  nelayan  di  laut.  Kondisi  demikian biasa terjadi saat musim laéb (musim sangat sedikit atau nihil  ikan)  dan  musim  sedikit  ikan.  Kedatangan  musim laéb diawali  dengan  musim  terancap namberek (musim transisi)  yang  diselingi  oleh  turunnya  hujan  di  perairan kemudian  disusul  oleh  ombak  besar  di pléwangan (gerbang  menuju  laut  lepas),  hembusan  angin  barat, serta tèrak  bulen (bulan purnama)  pada  akhir dan  awal tahun  (Desember-April).  Sementara  musim  sedikit  ikan ditandai  dengan  adanya  tiupan  angin  timur  yang  masih bisa  diterjang  oleh  nelayan  jukung  untuk  mendapatan ikan  lemuru,  ikan  layur,  dan  ikan  jenis  lain  selama
Maulana, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 1-14
September  hingga  Oktober,  tetapi  nelayan  mayang (nelayan  berperahu  payang)  dan  nelayan  perahu speed tidak melaut pada periode tersebut. Hasil tangkapan ikan para  nelayan  di  Desa  Puger  Wetan  memang  fluktuatif bahkan  kini  tidak  dapat  dipastikan  oleh  rentang  bulan tertentu seiring tidak menentunya perubahan iklim.
Eksistensi non-availability  of  food berupa fluktuasi ketersediaan ikan di pesisir Puger tidak terlepas dari  fenomena  La  Nina  &  El  Nino  (penuruan  & peningkatan  suhu  samudera) 6 .  Menurut  keterangan salah satu nelayan perahu speed , La Nina akan membuat ikan  yang  berada  di  tengah  laut  mencari  daerah  yang lebih hangat dan dangkal di pinggir laut sehingga hanya menyisakan  ikan  bawal,  ikan  kerapu  dan  sejenisnya  di daerah  yang  bersuhu  dingin.  Kondisi  ini  kurang menguntungkan  armada  nelayan sekoci (nelayan berperahu sekocen )  yang  biasa  menyebar cacangan (rumpon) di tengah lautan. Fenomena demikian semisal dengan  ketidakberuntungan  nelayan  jukung  yang mencari ikan di pinggir laut (30-40 mil lepas pantai) saat El Nino terjadi.
Pilar lack of food access terbagi menjadi akses fisik  dan  akses  ekonomi  untuk  memperoleh  pangan. Akses  fisik  tergambarkan  dari  jalanan  aspal  yang  sudah baik  menuju  pasar  Puger  Wetan  untuk  mengakses pangan,  tetapi  akses  tersebut  berisiko  terhambat bersamaan  dengan  terhalangnya  nelayan  untuk  melaut sebab léndéng (banjir rob) yang selalu terjadi saat musim hujan.  Desmawan  and  Sukamdi  (2012)  melaporkan bahwa  banjir  rob  di  kawasan  pesisir  Sayung,  Demak melandaikan  daratan  dan  merusak  fasilitas  vital.  Lebih parahnya,  banjir  rob  di  Kabupaten  Pekalongan menghambat  pembuangan  limbah  dari  sanitasi pemukiman  serta  memicu  salinisasi  ke  lahan persawahan 8 .  Sementara  kurangnya  akses  ekonomi tergambar dari sistem monopsoni di Tempat Pelelangan Ikan  (TPI)  Puger  yang  dikuasai pengambe’ (pedangang lokal Puger). Pengambe’ menerapkan sistem hutang pada nelayan sebagai pengikat agar nelayan tetap menjual ikan padanya sekaligus agar pengambe’ mendapat komisi dari tiap harga jual ikan. Ha ini terbukti dari inisial Pengambe’ di setipa boks ikan nelayan ( Gambar 1 ).
Pilar terakhir dalam kerawanan pangan adalah improper  utilization  of  food .  Dua  dari  tujuh  keluarga nelayan pandhéga terkadang mengalami gejala kulit gatal
setelah  mengonsumsi  ikan berek (ikan  yang  rusak)  saat musim laéb atau musim sedikit ikan. Ikan ini berasal dari Madura  atau  Situbondo  yang  sisiknya  mengelupas  dan berharga  murah  ( Gambar  2 ).  Bahasan  lebih  lanjut tentang  pilar  ini  akan  dideskripsikan  pada food  coping strategy berupa  upaya  membeli  pangan  berkulitas rendah.

## Food Coping Strategy
a. Upaya Meningkatkan Pendapatan

## 1) Mencari Pekerjaan Sampingan
Food  coping  strategy paling  umum  yang dilakukan  oleh  keluarga  nelayan  di  Desa  Puger  Wetan adalah mencari pekerjaan sampingan, baik yang sifatnya rutin  maupun  insidentil.  Pekerjaan  sampingan  rutin adalah pekerjaan yang hampir setiap hari dilakukan oleh istri  nelayan pandhéga dan  nelayan  perorangan  yakni berdagang  cemilan  dan pulsa  di dekat  rumah serta  istri nelayan  juragan  yang  biasanya  menjadi pengambe’ .
Sementara  pekerjaan  insidentil  merupakan  pekerjaan sewaktu-waktu yang dilakukan oleh nelayan dan istrinya saat musim laéb atau musim sedikit ikan, seperti menjadi buruh tani, gerjih (juru masak panggilan), penjual barang titipan  saudara/tetangga  dan  pembantu  mantri  ternak. Pekerjaan  sampingan  dimaksudkan  untuk  memenuhi pendapatan  rumah  tangga  untuk  membeli  pangan, membiayai  pendidikan  anak,  membayar  hutang,  dan menambah  modal  untuk  mencari  ikan.  Orang-orang dewasa dalam keluarga secara bersamaan memiliki peran penting  dalam bekerja  sampingan  untuk  menggerakkan roda  perekonomian  dan  meningkatan  daya  beli  rumah tangga 9 . Ibrohim (2017:25-26) juga menyebutkan bahwa buruh nelayan akan mengoptimalkan kemampuan setiap anggota  keluarga  untuk  bekerja  sampingan  karena pendapatan  nelayan  tidak  cukup  memenuhi  kebutuhan rumah  tangga.  Misalnya  saja  istri  dan  anak  nelayan  di wilayah  kampung  nelayan  Seberang  bekerja  sampingan agar bisa membeli pangan dan membayar uang sekolah 9 . Salah  satu  anak  dari  tujuh  keluarga  nelayan pandhéga ternyata  melakukan  pekerjaan  sampingan  berupa sepetan  (mewarnai  kendaraan)  sepulang  sekolah  agar dapat membeli cemilan atau kebutuhan pribadi. Sejalan dengan  aktivitas  anak  tersebut,  Fatmaningrum,  Roshita and  Februhartanty  (2016)  mengemukakan  pekerjaan
Gambar 1. Boks ikan sebagai bukti ikatan hutang antara nelayan dan pengambe ’
Gambar 2. Ikan berek yang menggoyahkan pilar keamanan pangan di Desa Puger Wetan
Maulana, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 1-14
sampingan yang diampu remaja di Nusa Tenggara Timur yakni dengan berjualan ternak di pasar bahkan ada yang rela  berjualan  jambu air  di  sekolah dengan  keuntungan bersih 8 atau 10 ribu per hari. Seluruh laba dari pekerjaan tersebut  digunakan  untuk  membeli  beras  dan  pangan lainnya.
2) Bercocok Tanam
Hanya ada satu dari 20 informan tepatnya yang merupakan  keluarga  nelayan pandhéga yang  memiliki pekarangan  dengan  beragam  jenis  tanaman,  seperti cabai,  seledri,  belimbing,  jeruk  purut  dan  kemangi. Tanaman-tanaman  tersebut  sengaja  dibiarkan  tumbuh dan  dirawat  oleh  nenek  dalam  keluarga  yang  hobi berkebun. Tujuannya agar keluarga tidak perlu membeli beberapa  bahan  untuk  keperluan  memasak  dengan cukup  memetik  tanaman  pangan  di  sekitar  rumah. Namun  cucunya  geram  melihat  rumahnya  lebat ditumbuhi  tanaman  sehingga  beberapa  tanaman  layu dan  mati.  Upaya  yang  dilakukan  oleh  keluarga  nelayan pandhéga tersebut  sebenarnya  berpotensi  menjadi Kawasan Rumah Pangan Lestari (KRPL) atau optimalisasi lahan  rumah  produktif  yang  menurut  Kurniawan et  al . (2018) berdampak efektif terhadap penguatan ketahanan rumah  tangga  bila  disokong  dengan  varietas media  tanam,  pemerataan  sosialisasi  dan  konsistensi kinerja  kelompok.  Akan  tetapi  Dinas  Ketahanan  Pangan dan Peternakan Kabupaten Jember mengatakan prioritas program KRPL dan program ketahanan pangan lain masih dipriroitaskan untuk masyarakat di daerah pertanian.

## b.  Upaya  Menamba  Akses  Segera  untuk  Membeli Pangan
1) Menjual Aset Rumah Tangga
Enam  dari  tujuh  keluarga  nelayan pandhéga , delapan dari sembilan keluarga nelayan perorangan dan seluruh  keluarga  nelayan  juragan  menjual  aset  rumah tangga,seperti  mesin  perahu,  alat  tangkap  ikan,  hewan ternak,  peralatan  dapur,  pakaian,  ali-ali  (perhiasan), hewan ternak dan kendaraan bermotor. Selain aset yang dirasa  tidak  lagi  produktif,  keluarga  juga  menjual  aset karena  adanya  arahan  istri,  pendapatan  yang  menurun saat rawan pangan, tabungan sedang kosong, atau gagal berhutang.  Uang  hasil  penjualan  aset  rumah  tangga digunakan  oleh  keluarga  nelayan  untuk  memenuhi kebutuhan  pangan,  membayar  biaya  pendidikan  anak, membeli obat dan pakaian hari raya. Upaya menjual aset dinilai  lebih  menguntungkan  dibanding  menggadaikan aset  sebab  upaya  gadai  mengharuskan  keluarga membayar  bunga  yang  tinggi  sebagaimana  kutipan wawancara bersama satu dari sembilan keluarga nelayan perorangan yang bernisial KS berikut.
“Timbang  (cincin)  gadaino  yo  dijual.  Mboten omes  digadai.  Kadang  mboten  kelar  nebus  ngoten. Nganaki. Kulo mboten omes, karuan jual ngoten timbang digadai...barange didol gae mangan ” (KS, 8-8-2019).
Menurut World  Food  Programme (2014) terdapat  hubungan  positif  yang  kuat  antara  ketahanan pangan  dan  kekayaan  keluarga  bila  diukur  dari kepemilikan  aset  rumah  tangga.  Penjualan  aset-aset
rumah  tangga  biasanya  dilakukan sebagai upaya coping terakhir oleh keluarga pengungsi Syria di Yordania yang mengalami  rawan  pangan  parah.  Sedangkan  di  Libya, sebanyak  53%  keluarga  yang  mengalami  kerawanan pangan  tingkat crisis (kritis)  dan emergency (darurat) melakukan  upaya coping berupa  mempekerjakan  anak atau menjual aset rumah tangga 13 . Sementara itu petani miskin di Pakistan menjual ternaknya saat rawan pangan demi memperoleh laba tinggi dalam jangka pendek, akan tetapi  penjualan  ternak  akan  mengurangi income generation (investasi) secara reguler dalam jangka waktu panjang 14 .
2) Berhutang (Uang/Pangan)
Istri  nelayan  di  Desa  Puger  Wetan  terbiasa untuk nyelégréng (berhutang dan segera dibayarkan) ke peracangan  (toko  kelontong). Nyelégréng dapat  berupa uang,  pangan  (beras,  minyak  goreng,  dan  gula)  dan komoditas non pangan (rokok, tabung gas, solar, bensin dan alat tangkap ikan) yang kemudian dilunasi oleh istri setelah  suami  memperoleh  keuntungan  dari  laut  atau dibayarkan setelah 1-3 bulan. Nyelégréng diiringi dengan sistem patokan yang diterapkan oleh pemilik peracangan, yakni  keluarga  nelayan  harus  berhutang  uang  terlebih dahulu  pada  awal  transaksi  pembelian  komoditas tertentu  sebagai  jaminan  agar  keluarga  menjadi pelanggan  setia  peracangan  tersebut.  Demikian  syarat yang  diwajibkan  oleh  pemilik  peracangan  kepada keluarga  nelayang  yang  berniat nyelégréng .  Keluarga nelayan  juga  tidak  lupa  mengandalkan  orang-orang terdekat  sebagai  pemberi  hutang,  diantaranya  adalah teman,  Ibu  kandung,  tetangga  dan  saudara  (kakak sepupu,  bibi,  kakak  kandung).  Barang  hutang  berupa uang  atau  emas  (yang  selanjutnya  digadaikan)  lalu digunakan oleh keluarga nelayan untuk membeli pangan, suket (rumput), umpan ikan serta memenuhi biaya suntik sapi, sangu anak sekolah/uang jajan, biaya listrik dan air, serta kepatén (upacara  kematian).  Bahkan  istri  nelayan pandhéga dan  perorangan  tak  segan  berhutang  gula kepada  tetangga  yang  tengah  mengadakan  selametan atau kepatén ,  sebelum  melakukan  barter  gula-beras dengan  peracangan.  Selain  itu,  istri  nelayan  juga berhutang  kepada  nelayan  juragan,  bank titil (rentenir) dan pengambe’ .
Istri  nelayan  rela  menahan  rasa  malu  untuk berhutang ke pemilik toko agar keluarganya bisa makan pada saat pendapatan suami menurun 15 . Adanya hutang dapat dipengaruhi oleh cara pandang seseorang kepada orang  terdekat,  seperti  tetangga,  yakni  semakin seseorang merasa  bahwa  dirinya  lebih rendah  daripada tetangganya  dari  sisi  finansial,  maka  orang  tersebut memiliki  probabilitas  lebih  tinggi  menjadi  seorang debitur. Namun sejatinya keluarga yang berhutang dalam jumlah  banyak  kepada  saudara  atau  pemilik  toko  lebih rentan mengalami rawan pangan 13 .
3) Mengambil Tabungan Tiap  jenis  keluarga  nelayan  di  Desa  Puger
Wetan menabung ke bank titil sebesar Rp2000- Rp5000 saat  musim laéb dan  Rp50.000-Rp100.000  saat  musim panen ikan. Bank titil berhak atas laba sebesar 3-5% dari tabungan nasabahnya. Keluarga mengambil tabungannya bila  hendak  membeli  pangan  (beras  dan  gula),  bensin,
Maulana, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 1-14
kendaraan bermotor atau membayar biaya anak sekolah dan  tagihan  listrik.  Selain  itu,  keluarga  juga  dapat menukarkan tabungannya dengan paket sembako (beras, minyak, gula, dan teh) demi keperluan hariraya.
Sharif  and  Khor  (2008)  menyampaikan  bahwa rumah  tangga  di  pedesaan  Malaysia  yang  menabung dalam bentuk aset rumah tangga, seperti tanah memiliki risiko  kecil  untuk  mengalami  rawan  pangan.  Sebanyak 16%  dari  rumah  tangga  tahan  pangan  di  desa  tersebut memanfaatkan tanah sebagai lahan ternak unggas yang akan  dikonsumsi  sendiri.  Esensi  menabung  adalah mencegah  atau  meminimilasir  dampak  kekurangan pangan  dan  upaya ex  post  food  coping  strategy tingkat parah  yang  merupakan  respon dari  kekurangan  pangan yang  berfungsi  untuk  menyelesaikan  kegagalan  dari penerapan ex ante food coping strategy (upaya skala 1), seperti  mengurangi  jumlah  pangan  yang  dikonsumsi keluarga.  Contoh  lain  dari ex  post  food  coping  strategy adalah  upaya berhutang  pangan,  mencari  tanaman  liar, dan menjual aset rumah tangga 16-18 .
4) Menggandaikan Aset Rumah Tangga Tiga  dari  tujuh  keluarga  nelayan pandhéga , delapan dari sembilan keluarga nelayan perorangan dan dua dari empat keluarga nelayan juragan menggadaikan aset rumah tangga saat musim laéb atau musim sedikit ikan.  Aset  gadai  diantaranya  pakaian/ambal,  seprai, karpet,  peralatan  dapur,  perhiasan,  televisi,  sound speaker,  mesin  genset,  serta  Buku  Pemilik  Kendaraan Motor  (BPKB).  Pelan  tapi  pasti,  uang  hasil  gadai  pun dimanfaatkan  keluarga  untuk  membeli  pangan, membiayai  anak  sekolah,  memenuhi  modal  melaut, membayar upah pandhéga (khusus nelayan juragan) dan bunga  gadai/hutang,  serta  memesan  perkakas  nelayan. Keluarga  nelayan  di  Desa  Puger  Wetan  menggadaikan aset mereka ke gaden swasta atau ke PT Pegadaian yang memiliki  prosedur  gadai  yang  berbeda.  Gaden  swasta menerapkan bunga sebesar Rp 100.000 sampai lebih dari Rp200.000  per  bulan  untuk  pinjaman  sebesar Rp1.000.000  dengan  tenggang  waktu  menebus  barang adalah satu tahun. Sedangkan PT Pegadaian menerapkan bunga  Rp25.000-  Rp100.000  (sesuai  golongan  barang) per bulan untuk barang senilai Rp1.000.000. Barang akan dilelang  apabila  nelayan  tidak  mampu  menebus  barang setelah 4 bulan (tenor). Keluarga nelayan senang dengan bunga  dari  PT  Pegadaian  yang  nilainya  lebih  kecil daripada bunga dari gaden swasta, tetapi PT Pegadaian tidak  menerima  pakaian  dan  peralatan  dapur  untuk digadaikan  keluarga  nelayan  sehingga  gaden  swasta menjadi opsi prioritas terbaik.
World  Food  Programme (2009)  menyebutkan bahwa  upaya  menggadaikan  aset  produktif  adalah langkah  keluarga  meminimalisasi  risiko  situasi  ekstrem, misalnya  dampak  kekeringan,  banjir  atau  migrasi musiman.  Upaya  tersebut  dilakukan  oleh  nelayan tradisional di Kenjeran karena terapaksa sebagai bentuk adaptasi  saat  musim  paceklik 20 .  Namun  wajar  bila sebagian  masyarakat  terutama  yang  berasal  dari  kelas ekonomi  menengah  atas  masih  malu  datang  ke  PT Pegadaian,  sebab  pada  awalnya,  gadai  di  Indonesia sangat  lekat  dengan  orang-orang  miskin  yang  sedang terhimpit secara ekonomi 21 .

## c. Upaya Penerapan Langkah Drastis
1) Migrasi
Upaya coping selanjutnya  yang  masuk  dalam prioritas  ketiga  keluarga  nelayan  di  Desa  Puger  Wetan adalah  migrasi  oleh  kepala  keluarga  nelayan  atau  yang dikenal  dengan  sebutan andon atau medok . Andon berarti  nelayan  menangkap  ikan  di  luar  kawasan  laut Puger,  seperti  di  perairan  Situbondo,  Grajakan (Banyuwangi),  Sendang  Biru  (Malang),  Trenggalek  dan Pokoh  (Wonogiri)  selama  1-3  bulan  tergantung  jenis perahu.  Nelayan  yang andon bertujuan  untuk  dapat menstabilkan keuangan rumah tangga sehingga anggota keluarga tetap bisa membeli pangan di musim laéb atau musim  sedikit  ikan  yang  berlangsung  di  Desa  Puger Wetan.  Selain  itu,  bentuk  migrasi  lainnya  juga ditunjukkan  oleh  anak  dari  salah  satu  keluarga  nelayan pandhéga dan  keluarga  nelayan  perorangan.  Anak keluarga  nelayan pandhéga memilih  bekerja  sebagai teknisi  di  pulau  Kalimantan  selama  dua  tahun  untuk memperbanyak  pengalaman  kerja  sedangkan  anak keluarga  nelayan  perorangan  memilih  untuk  menetap dan menjadi pramusaji di Malaysia setelah usaha kebun semangkanya  bangkrut  lima  tahun  lalu.  Saptanto, Lindawati dan Zulham (2011) mengatakan bahwa migrasi para nelayan dapat disebut sebagai sebagai occupational mobility berjenis komutasi atau sirkulasi/musiman, yakni migrasi  terkait  perpindahan  tenaga  kerja  darisuatu tempat ke tempat lainnya dalam tempo yang singkat. Itu terjadi  bila  tingkat  keterikatan  sosial  ekonomi  nelayan terhadap desa pesisir tinggi, namun merasa kebutuhannya  tidak  terpenuhi.  Kepala  rumah  tangga yang  bermigrasi  ke  daerah  lain  terutama  yang  sifatnya permanen  bertujuan  agar  keluarga  dapat  melawan situasi kelaparan 23 .
2) Menitipkan Anak Keluarga  dengan  kerawanan  pangan  ekstrem biasanya  akan  mengurangi  jumlah  anggota  keluarga dalam rumah. Food  coping  strategy demikian  dilakukan oleh  dua  kelaurga  nelayan pandhéga di  Desa  Puger Wetan.  Satu anak  dititpkan  kepada saudara dari  kepala keluarga  karena  konsekuensi,  sedang  satu  anak  dari keluarga lain dititpkan sementara oleh orang tua kepada orang  yang  dipercaya.  Tetangga  sekaligus  bibi  yang berinisial  SHM  dari  salah  satu  keluarga  nelayan perorangan mengabarkan bahwa anak dari keponakannya  kerap  meminta  makan  atau  makan bersama  dengan  dirinya  sekeluarga  saat  keluarga tersebut  mengalami  kekurangan  pangan,  sebagaimana kutipan berikut.
“Ya  lauk  yang  udah  jadi  itu,  kalau  ndak  ada
(makanan) ya kesini anakya (istri informan), sama anak- anaknya juga kesini. Saya juga begitu. Ya sama-sama wes lah  ya...Ikan,  sayur  gitu,  yang  sudah  jadi.  Kadang  ya, kalau  anaknya  saya  makan  ya  ankanya  sama,  ya  ikut makan” (SHM, 11-10-2019).
Drysdale,  Moshabela  &  Bob  (2018)  dalam penelitiannya  dengan  metode focus  gorup  discussion , mengungkapan  bahwa  strategi  mengirimkan  anak  ke rumah  tetangga  dipiilih  oleh  keluarga  di  Lember,  Afrika
Maulana, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 1-14
Selatan sebagai upaya terakhir bila persediaan pangan di rumah  sedikit.  Terkadang  orang  tua  menyarankan  agar anak  membawa  makanan  untuk  mereka  sepulang  dari rumah tetangga. Connell et al (2005) menjelaskan bahwa food  coping  strategy demikian  dapat  mengatasi kerawanan  pangan  dan  mengurangi  rasa  malu  atas tuduhan  pengabaian  anak  atau  label  keluarga  miskin disaat yang bersamaan.
d. Upaya Menambah Akses dengan Segera pada Pangan

## 1) Menerima Makanan dari Orang Terdekat
Keluarga  nelayan  di  Desa  Puger  Wetan  tidak hanya  mengandalkan  kemampuan  internal,  seperti bekerja  sampingan,  migrasi  dan  menjual  barang  untuk melakukan food  coping  strategy ,  tapi  juga  menerima makanan  dari  orang  terdekat,  seperti  dari  saudara, tetangga,  dan  famili.  Bentuk  penerimaan  makanan tersebut  berasal  dari  inisiatif  peminta  makanan, kesukarelaan  dari  pemberi  makanan/sedekah,  dan bentuk imbalan bekerja. Pangan yang diterima keluarga nelayan  adalah  ikan,  beras,  tanaman  liar  (singkong, belimbing,  kelor,  jeruk  purut,  pisang,  bayam,  terong, cabai,  dan  mangga).  Khusus  ikan  yang  diterima  dari orang-orang  terdekat  disebut  dengan lawuhan karena ikan tersebut akan diolah oleh keluarga nelayan menjadi lauk  pauk.  Budaya  saling  menerima  makanan  ini  tidak terlepas  dari  solidaritas  masyarakat  yang  memegang teguh semboyan Desa Puger Wetan, yakni “Rukun agawe santosa,  crah  agawe  bubrah” (bersatu  kita  teguh, bercerai  kita  runtuh).  Coleman-Jensen  (2010:19) berkomentar  bahwa  rumah  tangga  yang  makan  lebih banyak  di  rumah  teman atau  saudara  biasanya  didasari oleh  pengeluaran  pangan  yang  terlalu  kecil  sehingga rumah  tangga  kekurangan  pangan.  Pada  dasarnya, menerima  makanan  dari  famili/saudara,  kerabat  dekat atau  tetangga  adalah  suatu  strategi coping keluarga untuk  mempertahankan  ketahanan  pangan.  Cara  ini ditempuh  oleh  anggota  keluarga  tanpa  harus mengeluarkan  uang  atau  merelakan  sesuatu 26 .  Senada dengan  hal  tersebut,  keluarga  di  Ghana  Utara  biasanya menerima  pemberian  pangan  oleh  kerabat  dekat setidaknya sekali dalam seminggu untuk meminimalkan kondisi rawan pangan 27 .
2) Menerima Bantuan Pangan dari Pemerintah Bantuan  Pangan  Non  Tunai  (BPNT)  adalah bantuan dari pemerintah yang meringankan pemenuhan pangan  lima  dari  tujuh  keluarga nelayan pandhéga dan tiga dari sembilan keluarga nelayan perorangan di Desa Puger  Wetan.  Nelayan  yang  telah  mendapatkan undangan  dari  balai  desa,  baik  secara  mandiri  atau diwakilkan, mengakses bantuan pangan usai menggesek Kartu Keluarga Sejatera (KKS) pada mesin Electronic Data Capture (EDC)  di  E-warong.  Jenis  pangan  yang  didapat keluarga berupa 10-15 kg beras dan 4-6 butir telur (±½ kg) yang  akan  habis  dikonsumsi  keluarga  setelah  2-5  hari. Keluhan  utama  yang  diutarakan  oleh  KPM BPNT  adalah keterlambatan distribusi yang seharusnya sebulan sekali, namun bisa terundur hingga 2-3 bulan sekali. Selain itu, salah  satu  informan  tambahan  berinisial  MRY menambahkan bahwa pemerintah gagal menilik kondisi satu  dari  sembilan  keluarga  nelayan  perorangan  selaku
KPM  yang  dahulu  miskin  namun  kini  telah  berstatus sejahtera.
Menurut Koordinator BPNT Kabupaten Jember, keluhan  tentang  lamanya  mendapatkan  bantuan tersebut  tidak  tepat  bila  berasal  dari  KPM  BPNT, melainkan KPM PKH sebab uang PKH memang disalurkan pemerintah setiap 3 bulan sekali. Terlebih lagi, perapelan dalam penyaluran BPNT kemungkinan kecil terjadi karena uang  elektronik  yang  diberikan  Kementerian  Sosial melalui KKS akan kembali ke kas negara apabila KPM tidak mengambilnya  setelah  90  hari.  Sementara  terkait perubahan  status  kemiskinan  pada  KPM  adalah kewajiban  penuh  pemerintah  desa,  khususnya  Desa Puger  Wetan,  untuk  melakukan  verifikasi  dan  validasi pada calon KPM.
3) Saling Bertukar Pangan (Barter)
Transaksi  barter  yang  dilakukan  oleh  2  dari  7 keluarga nelayan pandhéga dan 4 dari 9 keluarga nelayan perorangan  di  Desa  Puger  Wetan  terbagi  menjadi  dua jenis,  yakni  barter  non-pangan-pangan  dan  barter pangan-pangan.  Barter  non  pangan-pangan  berarti aktivitas  pertukaran  barang  non  pangan,  seperti  rokok dari  hasil  koleman  atau  pemberian  teman,  dengan pangan berupa beras atau lengo kletik (minyak goreng) di peracangan. Sedangkan barter pangan – pangan melibatkan  pertukaran  satu  jenis  pangan  dengan  jenis pangan  lainnya,  sebagai  contoh,  gula  dari  hasil  bekerja sampingan, merabot (hajatan), atau pemberian saudara yang keluarga tukarkan dengan beras milik peracangan. Dalam  hal  ini  keluarga  nelayan  perlu  tetap  menjalin hubungan  baik  dengan  peracangan  sebagai  patner barter,  agar  mereka  senantiasa  dapat  barter  sekaligus berhutang kala musim laéb atau musim sedikit ikan. Fenomena  barter  juga  terjadi  pada  wanita  di
Kota Kisumu yang melakukan barter bersamaan dengan meminta  jagung  (pangan  pokok)  pada  temantemannya demi mengatasi rawan pangan 28 . Penelitian Pañares and Sequiño (2013) kemudian menyoroti momen Natal yang membuat  masyarakat  di  Cebu,  Filipina  lebih  bersifat dermawan sehingga petani root corps (sayuran akar) dan pisang  dapat  menukarkan  hasil  panen  dengan  pakaian dan  peralatan  dapur  pada  periode  tersebut.  Artinya, upaya  barter  memang  tidak  terlepas  dariritme  budaya masyarakat setempat 29 .
e. Upaya Mengubah Kebiasaan Makan
1) Mengubah Prioritas Pembelian Pangan
Seluruh  keluarga  nelayan  di  Desa  Puger mengatakan  bahwa  beras  menjadi  pangan  prioritas utama untuk dibeli saat musim laéb atau musim sedikit ikan.  Hasil  observasi  menunjukkan  bahwa  keluarga nelayan  umumnya  membeli  beras  saat  pendapatan cukup  lalu  menimbunnya  sampai  20-25  kg  atau 1-4  sak atau (karung) untuk persediaan selama 10 hari hingga 2 bulan  mendatang.  Setelahnya  keluarga  hanya  cukup membeli  bumbu  pelengkap  seperti  parutan  kelapa  dan garam  sebagai  bumbu  untuk  nasi  karak,  cabai  sebagai bahan  dasar  sambal,  dan  brambang  (bawang  merah) yang  dimakan  bersama  nasi  putih.  Penelitian Ambikapathi et  al. (2018)  mengungkapkan  bahwa keluarga  yang  mengalami  rawan  pangan  lebih
Maulana, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 1-14
mengutamakan  untuk  membeli  makanan  pokok  dan bumbu, seperti beras, bawang putih, minyak goreng dan pisang. Pembelian pangan yang terfokus pada makanan pokok  atau  sumber  karbohidrat  menandakan  keluarga berada pada level pendapatan yang rendah sesuai hukum Engel 31 .  Sementara  pembelian  bumbu  dapur  memang sengaja  dibeli  keluarga  guna  meningkatkan  cita  rasa pangan pokok, anggota keluarga di Nusa Tenggara Timur yang  mengonsumsi  nasi  bersama  garam  dan  air  hangat untuk meningkatkan cita rasa makanan 10 .
2) Membeli Pangan Berkualitas Rendah Keluarga  nelayan  di  Desa  Puger  Wetan memang  masih  membeli  sayur  yang  kaya  mikronutrien dan  serat  selama  masa  rawan  pangan  karena  sayur berharga  murah,  bahkan  nelayan  juragan  mengaku konsumsi  sayur  yang  beragam  membuat  anggota keluarga  tidak  lekas  bosan.  Namun  demikian,  tidak mengubah  sejengkal  pun  pendirian  seluruh  keluarga nelayan  untuk  memprioritaskan  pembelian  beras  saat musim laéb atau  musim  sedikit  ikan  lantaran  beras tergolong pangan pokok yang memberikan rasa kenyang lama,  rasa  tenang dan  cocok  disantap  dengan side  dish apapun. Begitu tergantungnya keluarga nelayan dengan beras/nasi,  bahkan  anak-anak  dalam  salah  satu  dari sembilan  keluarga  nelayan  perorangan  akan  makan dengan  porsi  kecil  bila  pangan  pokok  tersebut  tidak tersedia  di  atas  meja  makan.  Ngema,  Sibanda  and Musemwa (2018) mendesiminasikan temuannya berupa kebiasaan  penduduk  Afrika  Selatan  yang  mengonsumsi jagung (pangan pokok), setelah kacang hijau dan beras, selama tujuh hari beruturut-turut saat paceklik. Artinya, wajar  bagi  keluarga  mengutamakan  pembelian  pangan pokok,  suatu  citra  budaya  lokal  yang  turun  temurun, meski  sebenarnya  termasuk  jenis  pangan  berzat  gizi rendah. Akan tetapi pengutamaan dalam hal pembelian pangan pokok dibandingkan pangan sumber vitamin dan mineral  umumnya  dilakukan  oleh  keluarga  yang mengalami awan pangan 30 . Bantacut  (2014)  kemudian  mengingatkan bahwa  beras  yang  kalut  dalam  kebiasaan  makan masyarakat Indonesia akan mengancam ketersediaannya dalam  jangka  panjang,  terlebih  lagi  produksi  beras senantiasa menghadapi tantangan perubahan iklim yang ekstrem akhir-akhir ini 33 . Bukan saja beras, dua dari tujuh keluarga nelayan pandhéga bahkan masih membeli ikan berek  karena  harganya  yang  murah  disamping ketersediaan ikan segar menipis dan dijual dengan harga tinggi  di  Desa  Puger  Wetan.  Upaya  mengonsumsi  ikan tersebut  terkadang  ditujukan  sekadar  untuk tombo pingin (obat rindu).
Mesikpun  ikan  berek  tampak  menggiurkan setelah  dipelas  (dikukus  bersama  rempah-rempah) dibakar,  sesekali  keluarga  nelayan pandhéga merasa gatal-gatal  setelah  memakannya.  Hattu et  al. (2014) menjelaskan  bahwa  gejala  klinis  berupa  mual,  pusing, kulit  kemerahan,  dan  gatal-gatal  kerap  terjadi  pada seseorang  yang  mengonsumsi  ikan  pelagis,  seperti  ikan makarel,  sarden  dan  teri  yang  tidak  segar  dan mengandung  histidin  bebas  tinggi  dalam  jaringannya 34 . Melalui  dekarboksilasi,  senyawa  tersebut  akan  berubah menjadi  histamin  hingga  konsumen  mengalami keracunan  atau Scombrotoxin  Fish  Poisoning (SFP) 35 .
Visciano et  al. (2014)  menerangkan  bahwa  formulasi histamin semakin tinggi bila ikan berada pada suhu lebih dari  21,1 o C  dan  senyawa  tersebut  tidak  akan  hilang sekalipun  dimasak  sebab  memiliki  senayawa  tersebut memiliki suhu panas yang stabil 36 .
3) Membeli Pangan yang Murah Upaya membeli pangan murah yang dilakukan oleh keluarga nelayan pandhéga dan perorangan selama periode  kelangkaan  ikan  dan  keterbatasan  pendapatan. Keduanya memilih untuk mengganti sumber protein (ikan segar)  dengan  ikan geréh jenis  canteng/pedo  (ikan kering),  tahu,  tempe pecek (penyet),  sayuran  dan kerupuk,  baik  secara  terpaksa  maupun  sejalan  dengan selera.  Parahnya,  keluarga pandhéga bahkan  sampai membeli ikan berek . Penerapan strategi coping ini berarti keluarga  memastikan  kebutuhan  protein  mereka terpenuhi  selama  5-15  hari  bersamaan  dengan penghematan  sekian  rupiah  untuk  membeli  pangan lainnya.  Tidak  hanya  pada  sumber  protein,  keluarga nelayan pandhéga dan perorangan di Desa Puger Wetan juga  mensubstitusi  beras  (sumber  karbohidrat)  dengan pangan jenis lain, seperti bote dan singkong yang dapat dibeli  dengan  harga  Rp.3000/kg,  lebih  murah dibandingkan  harga  beras  medium,  yakni  Rp10.000- 13.000/kg.
Food  coping  strategy oleh  keluarga  di  Ghana juga  menunjukkan  beberapa  perilaku  membeli  pangan murah  saat  rawan  pangan,  seperti  membeli  susu inpasteurisasi,  ceker,  tulang  daridaging  merah,  dan  sup kedelai  cincang  sebagai  subtituen  daging  hewan 37 .  Hal senada juga dilakukan oleh keluarga di Peruvian Amazon mengonsumsi pangan yang murah sekaligus tidak terlalu disukai,  seperti yucca ,  jeroan  daging,  telur,  dan  tuna kaleng  selama  masa  rawan  pangan,  bahkan  pada fenomena serupa, sumber pangan sejenis memilki fungsi subtitusi misalnya konsumsi daging yang diganti dengan tahu 30 .
4) Mengurangi Jumlah Pangan yang Dikonsumsi Empat  keluarga  nelayan pandhéga dan  tujuh keluarga nelayan perorangan normalnya mengonsumsi 2 kg  beras  per  hari  atau  ¾  kg  beras  dalam  sekali  makan. Konsumsi  beras  lantas  berkurang  menjadi  1-  1½  kg  per hari atau ¼ kg beras untuk satu kali makan agar konsumsi beras  semakin  lama  (±2  hari)  dan  menghemat pengeluaran pangan di tengah serba keterbatasan uang akibat anomali cuaca yang terjadi di Desa Puger Wetan. Inisiatif pengurangan jumlah pangan ini dicetuskan oleh istri nelayan selaku Ibu rumah tangga. Menurut Tsegaye et  al. (2018)  penduduk  dataran  menengah  dan  dataran tinggi  dengan  akses  jalan  yang  sulit  kontan memaksimalkan  ketersediaan  pangan  di  rumah  dengan menghemat  jumlah  konsumsinya  agar  rawan  pangan tidak  semakin  mencekam.  Sedangkan  secara  alami, masyarakat di Burkina Faso utara memiliki jumlah pangan harian  yang  minim  (40%)  karena  ketersediaan  pangan pasca  panen  hanya  29% 38 .  Artinya,  upaya  mengurangi jumlah  pangan  yang  dikonsumsi  oleh  keluarga  bersifat responsif  untuk  menyikapi  goyahnya  akses  fisik  dan ketersediaan  pangan.  Upaya  ini  akan  ditoleransi  oleh anak  apabila  orang  tua  dapat  meyakinkan  anak  untuk
Maulana, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 1-14
tetap  makan  dengan  persediaan  pangan  yang  masih ada 40 .
5) Memanipulasi Pangan yang Dikonsumsi
Upaya  mengonsumsi  pangan  manipulatif merupakan  temuan  baru  dalam  penelitian food  coping strategy karena  keluarga  mengubah  kualitas  suatu pangan  yang  berisiko  tidak  layak  konsumsi  menjadi pangan  yang  bisa  dikonsumsi  oleh  anggota  keluarga melalui  proses  pemasakan  secara  repetitif.  Satu  dari tujuh keluarga nelayan pandhéga dan lima dari sembilan
keluarga nelayan perorangan masih jatuh hati pada nasi karak/nasèk cangkarok , yang terbuat dari nasi sisa yang dicuci,  dijemur  selama  3-4  jam  di  suhu  bawah  terik matahari, ditanak kembali lalu disajikan bersama parutan kelapa serta sumber protein nabati dan hewani ( Gambar 3 ).  Pangan  tersebut  dikonsumsi  oleh  keluarga  nelayan selama  2-5  hari  selama  masa  kelangkaan  ikan  dan keterbatasan  pendapatan.  Tujuannya  tidak  lain  untuk menghemat pengeluaran pangan, memenuhi preferensi makan dan menghindarkan diri dari hutang.
Gambar 3. Proses pembuatan nasi karak. (a) pencucian nasi sisa, (b) penjemuran, (c) proses penanakan, (d) penyajian nasi karak dengan tempe, ikan kering, dan parutan kelapa
Pendapatan  nelayan  di  Desa  Puger  Wetan memang  cenderung  menurun  pada  musim laéb dan musim  sedikit  ikan 41 .  Kondisi  tersebut  mempersulit nelayan  untuk  menentukan  kualitas  dan  kuantitas pangan  yang  memadai  karena  anggaran  pembelian pangan yang menipis. Keluarga kemudian berputar otak untuk  tetap  makan  di  tengah  menipisnya  ketersediaan pangan,  seperti  mengonsumsi  makanan  yang  kurang diinginkan (less  desirable  food) selama  pasokan  pangan berkurang pada masa rawan pangan 42 . Nasi karak adalah  sampel  lokal  dari less desirable  food menerangkan  bahwa  nasi  yang  disimpan pada  suhu  dingin  (4 o C)  selama  satu  jam  lalu  ditanak kembali  menghasilkan  1,7  kali  lipat  kurva  konsentrasi glukosa darah pada manusia yang lebih rendah daripada nasi  putih  yang  baru  ditanak 43 .  Itu  karena  retrogradasi pati  beras  meningkatkan  amilopektin  dan  kristaliasi amilosa,  sebelum  reduksi  kecernaan  pati  dan  respon glikemik  terjadi.  Nasi  karak  juga  tidak  akan terkontaminasi  oleh  bakteri  selama  masa  simpan  tidak lebih dari 20 jam disuhu kamar dan penjemuran berada pada suhu optimal 44 .
6) Mengumpulkan Tanaman Liar Boedecker et  al. (2014)  menjelaskan  secara spesifik  bahwa  tanaman  liar  atau Wild  Edible  Plants (WEPs)  merupakan  tamanan  yang  tumbuh  secara spontan  dan  terawat  dengan  sendirinya  di  dalam ekosistem  alami  atau  semi  alami.  Hanya  satu  keluarrga nelayan nelayan pandhéga dari dua puluh informan yang mencari  tanaman  liar  di  luar  Desa  Puger  Wetan.  Setiap kali  mencari  rumput  bagi  pakan  ternaknya,  kepala keluarga yang berinisial PB menyempatkan waktu untuk mencari kangkung dan gundo yang tumbuh di sepanjang pematang  sawah  sekitar  pabrik  atau  di  dekat  gunung. Batang dan daun kangkung akan ditumis sedangkan
gundo  direbus  oleh  istri  sebagai  side  dish  sebagaimana kutipan wawancara berikut.
“...cari  kangkung  gitu  buat  lauk  pauk  gitu. (Lokasi  pencarain)  di  sawah,  lek  usum...Pre’e  pabrik. Kadang pre’e  gunung...mlaku  sek’an,  nggolek,  ketemu jekek.  Teko  sitik-sitik,  teko  sitok  yo  jekek.  Sak  durunge golek suket yo gak wani golek. Lek wes sore, yo kadang moleh  magrib,  kangkung,  gundo.  (Bagian  yang  diolah) semua  daun  sama  batangnaya.  (Pengolahannya)... ditumis  kangkungnya  sendiri,  kalau  gundonya  dikulup” (PB, 28- 9-2019).
Menurut Widaningrum, Miskiyah dan Suismono  (2016)  WEPs  yang  ditumis  dan  direbus  tidak akan memberikan efek racun pada seseorang. Sementara itu  dari  sisi  sumber  zat  gizi,  Boedecker et  al .  (2014) mengungkapkan bahwa dibandingkan dengan seseorang yang  tidak  mengonsumsi  tanaman  liar,  konsumen tanaman liar memiliki intake vitamin C dan Cu yang yang lebih tinggi secara signifikan. Hasil riset tersebut sejalan dengan  penelitian  pada  spesies  daun-daunan  liar  dan endemik  di  Afrika  Selatan  yang  kaya  akan  serat  kasar, kalsium,  zat  besi,  mangan  dan  fenolik.  Kandungan mineralnya  bahkan  lebih  besar  dibanding  sayuran budidaya, seperti bayam dan kol 47 .
f. Upaya Mengubah Frekuensi dan DistrIbusi Makan
1) Mengurangi Frekuensi Makan Empat  dari  tujuh  keluarga  nelayan pandhéga dan  tiga  dari  sembilan  keluarga  nelayan  perorangan mengurangi  frekuensi  makan (skipping  meals) pada seluruh  anggota  keluarganya  terutama  orang  dewasa pada waktu makan sore atau menjelang malam. Akhirnya frekuensi  makan  keluarga  berkurang  menjadi  1-2  kali makan dalam sehari dari kebiasaan normal, yakni 3-5 kali
(a) (b)
(c)
) (a) (d) ) (a)
Maulana, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 1-14
sehari.  Istri  nelayan  memprakarsai  upaya  ini  sebab pendapatan  keluarga  yang  rendah  ketika  musim laéb atau musim sedikit ikan. Selanjutnya upaya mengurangi frekuensi  makan  akan  dapat  menghemat  pengeluaran pangan  rumah  tangga,  memperpanjang  jangka  waktu konsumsi  beras  hingga  4-  5  hari,  dan  menghindarkan keluarga  dari  upaya  berhutang  uang  untuk  membeli pangan.  Pada  beberapa  nelayan,  upaya  mengurangi frekuensi makan diselingi dengan upaya coping lainnya, yakni  mengonsumsi  pangan  manipulatif  dan  menerima makanan dari saudara. Menurut Fatmaningrum, Roshita dan Februhartanty (2016), remaja putri di Nusa Tenggara Timur  melewatkan  makan  satu  atau  dua  kali  waktu makan  untuk  menyiasati  jumlah  pangan  yang  sedikit. Sementara  itu  Hidayati  (2008)  mengemukakan  bahwa keluarga  nelayan  biasa  makan  tiga  kali  dalam  sehari, namun saat kekurangan pangan, keluarga makan dua kali atau  satu  kali  dalam  sehari.  Upaya  demikian  biasanya diselingi  dengan  upaya coping lain,  seperti  penduduk desa di wilayah Dabat, Eithopia yang memakan makanan sisa  dalam  jumlah  dan  frekuensi  rendah  selama  musim paceklik 38 .
2) Mengubah Distribusi Makan Hanya  satu  keluarga  nelayan pandhéga dan satu  keluarga  nelayan  perorangan  yang  mengubah distrIbusi  makan  keluarga  saat  musim laéb. Keluarga nelayan pandhéga lebih  mengutamakan  anaknya  untuk makan  sedangkan  keluarga  nelayan  perorangan  lebih mengutamakan  suami  yang  bekerja.  Alasannya  agar konsentrasi belajar anak di sekolah tidak terganggu dan suami  tidak  lemas  saat  bekerja.  Sementara  itu,  kepala keluarga nelayan perorangan seolah mendapatkan posisi istimewa di antara anggota keluarga lain yang berpuasa saat tidak memiliki uang untuk membeli pangan. Hidayati (2008) melaporkan bahwa Ibu dari keluarga nelayan lebih memprioritaskan  anak  untuk  makan  dibandingkan dengan anggota keluarga lainnya. Hal serupa juga terjadi di  Ghana,  yakni  Ibu  serta  orang  dewasa  lainnya  dalam keluarga  mengalah  dalam  hal  makan  dan  lebih mementingkan anak-anak 37 . Senada dengan hal tersebut, penelitian oleh Mutiara et al. (2008) menjelaskan bahwa 88,6%  Ibu  mendahulukan  anak-  anaknya  untuk  makan setiap hari agar tidak kelaparan. Sementara itu, Ibu rela mengurangi  frekuensi  makan  dalam  sehari  hingga berpuasa demi pemenuhan pangan untuk anak.
Food  coping  strategy dengan  mengutamakan anak  untuk  makan  bersifat  positif  karena  dapat meningkatkan  ketersediaan  makan  bergizi  pada  anak 49 .
Fatmaningrum,  Roshita  and  Februhartanty  (2016)  juga mengatakan bahwa kedua orang tua akan terus berusaha mencari  pangan  karena  tidak  akan  membiarkan  anak- anaknya merasa lapar. Berbeda halnya dengan Khomsan et  al. (2007)  yang  menyoroti  kedudukan  suami  yang memilki  hak  khusus  untuk  mendapatkan  makanan berkulitas  paling  baik  dengan  porsi  paling  banyak sehingga  anggota  keluarga  lebih  mengutamakannya dalam  hal  makan.  Ibu  rumah  tangga  memang  memiliki naluri  untuk  memberikan  pelayanan  terbaik  pada suaminya  termasuk  dengan  tetap  menyajikan  makanan saat periode rawan pangan 51 .
g. Upaya Menjalani Hari Tanpa Makan
Upaya  paling  langka  yang  dilakukan  oleh keluarga nelayan di Desa Puger Wetan untuk mengatasi rawan  pangan  adalah  menjalani  hari  tanpa  makan. Bentuk upaya tersebut terbagi menjadi upaya berpuasa (tidak makan dan minum) atau hanya meminum air saja sepanjang  hari  di  musim laéb atau  musim  sedikit  ikan. Dua  dari  tujuh  keluarga  nelayan pandhéga mengaku menjalani  hari  tanpa  makan  untuk  menghemat pengeluaran  rumah  tangga.  Upaya  ini  biasa  diselingi dengan  pengubahan  distribusi  makan,  yakni  sementara anggota  keluarga  lain  berpuasa,  anak  dan  suami  tetap makan  seperti  biasa  karena  anak  memiliki  tanggung jawab  belajar  di  sekolah  dan  suami  sebagai  pencari nafkah yang akan lemas apabila berpuasa sepanjang hari. Hampir  sama  dengan  kondisi  keluarga  nelayan  di  Desa Puger  Wetan,  rumah  tangga  di  Nigeria  paling  sering melakukan  upaya coping berupa  tidak  makan  dalam sehari.  Langkah  tersebut  merupakan  upaya  jangka pendek  yang  dilaksanakan  oleh  orang  dewasa  dalam keluarga selama musim paceklik. Keluarga menilai bahwa harga  pangan  yang  tinggi  menjadikan  mereka  tetap berpuasa  sepanjang  hari 52 .  Berkaitan  dengan  tujuan puasa,  Ezeama et  al. (2015)  mengemukakan  bahwa  Ibu rela  berpuasa  sepanjang  hari  agar  anak  dalam  keluarga mendapatkan cukup makan selama masa rawan pangan.

## Analysis Food Coping Strategy
Berdasarkan  keterangan  dari  dua  puluh informan  utama  terdapat  tujuah  upaya coping yang paling prioritas dilakukan oleh keluarga untuk merespon kerawanan pangan di Desa Puger Wetan. Upaya tersebut secara  hirarkis  adalah  upaya  mencari  pekerjaan sampingan,  menjual  aset  rumah  tangga,  migrasi, menerima  makanan  dari  orang  terdekat,  mengubah prioritas  pembelian  pangan,  mengurangi  frekuensi makan  dan  menjalani  hari  tanpa  makan.  Farzana et  al.
(2017)  berpendapat  bahwa food  coping  strategy dimaksudkan  keluarga  untuk  mengatasi  keterbatasan atau ketiadaan sumber daya pada awal mula kerawanan pangan dan upaya ini bervariasi tergantung dari budaya dan  geografi  suatu  wilayah  Sedangkan  menurut  Ngongi and Urassa  (2014) food  coping  strategy didefinisikan sebagai  upaya  rumah  tangga  pada  semua  tingkatan ekonomi  untuk  mengukuhkan  ketahanan  pangan  dan melawan  kondisi  rawan  pangan,  sehingga  tidak  heran apabila  keluarga  nelayan  juragan  yang  umumnya berpendapatan  tinggi  juga  menerapkan food  coping strategy .  Tujuh  upaya coping prioritas  yang  dilakukan oleh  keluarga  nelayan  didasarkan  atas  penurunan  hasil tangkapan ikan saat musim laéb atau musim sedikit yang mengakibatkan  pendapatan  rumah  tangga  tidak  cukup untuk membeli pangan. Secara khusus, keluarga nelayan yang  mencari  pekerjaan  sampingan  dan  migrasi mempertimbangkan  beberapa  hal  sebelum  akhirnya memilih  upaya coping tersebut  untuk  mengatasi kerawanan pangan rumah tangga ( Gambar 5. ) Beberapa pertimbangan itu antara lain :
a. Usia Usia  yang  semakin  tua  membuat  nelayan mudah  lelah  setelah  melaut  sehingga  tidak  berkenan untuk  memiliki  pekerjaan  sampingan  atau  melakukan migrasi.  Terlebih  migrasi  yang  menuntut  nelayan  untuk
Maulana, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 1-14
siaga selama perjalanan menuju titik lepas pantaisejauh 150-200 mil. Akan tetapi nelayan lansia di Desa Surodadi, Kabupaten  Demak,  masih  semangat  bekerja  sampingan di  bidang  tambak  ikan  dan  perdagangan  untuk memperkuat  ketahanan  pangan  keluarga 56 .  Mesikpun begitu,  usia  tua  (>55  tahun)  menyebabkan  imunitas semakin  menurun  hingga  berujung  pada  pendapatan yang berangsur stagnan.
b. Kondisi Kesehatan
Kondisi  kesehatan  terkait  dengan  individu dalam keluarga yang tidak atau sedang mengalami sakit secara  fisik.  Apabila  anggota  keluarga  sedang  sakit, seperti istri salah satu nelayan pandhéga yang mengalami katarak dan satu dari sembilan kepala keluarga nelayan perorangan  yang  menderita  hipertensi,  maka  mereka lebih  memilih  untuk  menganggur  daripada  bekerja sampingan atau migrasi. Terkhusus kasus hipertensi pada kepala keluarga di Desa Puger Wetan tidak terlepas dari kebiasaan merokok selama aktif menjadi nelayan untuk dapat  menghangatkan  tubuh  di  tengah  terpaan  udara dingin  laut.  Perlahan  tapi  pasti,  kebiasaan  tersebut bersama dengan berisiko dua kali pada nelayan yang juga mengalami obesitas abdominal sebab aktivitas mengganggur  selama  msuim  pacekilik  hingga  berujung pada absensi melaut 57 .
c. Jenis Nelayan Nelayan pandhéga umumnya  tidak  dapat bekerja  sampingan  karena  memiliki  keterikatan  hutang dengan  juragan.  Berberapa  juragan  memang  melarang anak buah kapalnya bekerja selain pada dirinya sebagai bentuk  konsekuensi  dari  perjanjian  hutang  tersebut. Buruh nelayan di pesisir Puger memang memiliki ikatan hutang  sangat  ekstrem  dengan  juragan  sehingga  tidak berkesempatan  bekerja  sampingan  di  sektor  apapun 58 . Arogansi  demikian  juga  menandakan  bahwa  nelayan pandhéga wajib  berhutang  uang  kepada  juragan  agar selalu turut serta dalam aktvitias mayang. Pada saat yang bersamaan,  uang  hutangan  tersebut  digunakan  oleh nelayan  untuk  memenuhi  kebutuhan  pangan  terutama saat pendapatan nelayan rendah. Nelayan pandhéga juga terhambat  dengan  keterbatasan  modal,  keterampilan, dan pengalaman bekerja (misal: bertani) sehingga enggan bekerja  sampingan  (Triyanti  &  Firdaus,  2016:30-31). Sementara itu, nelayan sekoci yang berlayar menggunakan perahu yang dilengkapi dapur umum dan berkapastias  4  awak  kapal  lebih  sering  melakukan
daripada nelayan  jenis  lainnya,  yakni  selama  selama  10 hari  sampai  2  bulan.  Nelayan  jenis  ini  menerapakan sistem  borong  atau  sistem  kerjasama  antara  juragan perahu dengan juragan dari tempat tujuan migrasi yang meliputi  penyewaan  tempat  tinggal,  konsumsi  dan  lain sebagainya. Istilah sekoci dapat dipadankan dengan kapal jenis hand lines dengan tonase 20 GT (Gross Tonnage) 59 . Menurut Saptanto, Lindawati and Zulham (2011)migrasi yang  dimaksudkan  menetap  dalam  jangka  waktu  lama terjadi  karena  ikatan  sosial  ekonomi  yang  lebih  kuat dengan  daerah  tujuan  migrasi  dibanding  daerah  asal migrasi.
d. Peran dalam keluarga Satu  istri  nelayan pandhéga, empat  istri nelayan  perorangan  dan  satu  istri  nelayan  juragan mengaku enggan bekerja sampingan karena terlalu sIbuk bekerja  mengurus  rumah  tangga,  bahkan  mereka  tidak tega jika suami mempersiapkan tangkilan (bekal melaut) seorang  diri  sementara  istri  bekerja  di  luar  rumah. Menurut  Yohanna  (2016)  istri  dalam  tradisi  Jawa dianggap sebagai konco wingking (teman belakang) yang area  kerjanya  hanya  boleh  di  dapur,  sumur  dan  kasur atau  memasak,  mencuci  dan  melayani  kebutuhan  seks suami  Artinya  selagi  tupoksi  tersebut  belum  cukup memuaskan suami, maka izin bekerja sampingan belum tentu didapat oleh istri dan perlahan dapat menyebabkan istri  merasa  rendah  diri  di  tengah  lingkungan  sosial kemudian menumpahkan kekecewannya dengan overpowering dalam mengatur rumah tangga 61 . Padahal istri  sebenarnya  berpotensi  untuk  bekerja  paruh  waktu karena selain membuatnya lebih bahagia 62 , pendapatannya juga mampu memperkokoh perkenomian  keluarga  untuk  menghadapi  masa  rawan pangan 9 .  Berbeda  dengan  istri,  suami  sebagai  pencari nafkah  memilih  untuk  segera  mencari  pekerjaan sampingan insidentil atau melakukan migrasi jika pesisir Puger  benar-benar  mengalami  musim laéb yang berkepanjangan  agar  keluarga  tetap  bisa  mengonsumsi pangan. Bahkan Martin, Lorenzen dan Bunnefeld (2013) memaklumi  multiplisitas  pekerjaan  yang  tinggi  pada nelayan  sebab  selain  merupakan  ajaran  orang  tua,  hal tersebut dianggap nelayan sebagai cara mempertahankan  ekonomi  rumah  tangga  di  tengah fluktuasi  pendapatan.  Pekerjaan  sampingan  pun berperan sebagai sumber penghasilan ganda bagi rumah tangga nelayan 64 .
Maulana, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 1-14
Gambar 4. Perahu sekoci
Gambar 5 . Analisis tujuh upaya food coping strategy prioritas oleh keluarga nelayan di Desa Puger Wetan
Perubahan iklim Musim a b Penurunan pendapatan
nelayan dan
kelangkaan ikan terjadi di Desa Puger Wetan Mencari pekerjaan sampingan Menjual aset rumah tangga Migrasi Menerima makanan dari orang terdekat
Mengubah prioritas pembelian program Mengurangi frekuensi makan Menjalani hari tanpa makan Memenuhi kebutuhan pangan Pertimbangan
keluarga nelayan: a. Usia b. Kondisi kesehatan c. Jenis nelayan d. Peran dalam keluarga
Maulana, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 1-14

## KESIMPULAN
Kerawanan pangan masih dialami oleh keluarga nelayan  di  Desa  Puger  Wetan.  Hal  tersebut  dibuktikan dengan  minimnya  ketersediaan  ikan  akibat  variabilitas musim,  risiko  terjadinya  banjir rob  yang  dapat  merusak akses  fisik,  pendapatan  nelayan  yang  fluktuatif  dan sistem  monopsoni  TPI  Puger  yang  mempersulit  nelayan untuk mengakses pangan. Menanggapi kondisi demikian, keluarga  nelayan  akhirnya  melakukan food  coping strategy yang  tujuh  prioirtas  upayanya  berupa  mencari pekerjaan  sampingan,  menjual  aset  rumah  tangga, migrasi,  menerima  makanan  dari  orang  terdekat, mengubah  prioritas  pembelian  pangan,  mengurangi frekuensi makan dan menjalani hari tanpa makan. Faktor usia,  kondisi  kesehatan,  jenis  nelayan  dan  peran  dalam keluarga  juga  menjadi  pertimbangan  keluarga  untuk menerapkan  dua  dari  tujuh  upaya coping prioritas. Temuan  ini  mengharuskan  Dinas  Perikanan  Kabupaten Jember,  pengelola  TPI  Puger  dan pengambe’ secara bersama-sama  memperkuat  akses  ekonomi  nelayan untuk  memperoleh  pangan  terutama  saat  musim laéb atau  musim  sedikit  ikan.  Langkah  praktisnya  dapat dimulai  dengan  afirmasi  sistem  permodalan  nelayan berbasis  kelembagaan  guna  pengembangan  usaha sampingan dan kebijakan yang membebaskan pedagang luar  Puger  untuk  membeli  ikan  lokal  demi  pengayaan referensi harga jual ikan yang adil.

## ACKNOWLEDGMENT
Peneliti  memberikan  penghargaan  setinggi- tingginya pada segenap keluarga nelayan dan pemerintah Desa  Puger  Wetan  Kabupaten  Jember  yang  telah bersedia menjadi partisipan dalam penelitian ini dan juga UNEJ  atas  pendanaan  Hibah  Reworking  Skripsi  Tahun 2021.
REFERENSI 1. von  Grebmer,  K. et  al .  Global  Hunger  Index:  The Challenge of Hunger and Climate Change. (2019).
2. Sarman,  S.  &  Wijaya,  K.  Pola  Permukiman  Pesisir Pantai Studi Kasus: Desa Talaga 1 dan Desa Talaga 2  Kecamatan  Talaga  Raya  Kabupaten  Buton Tengah. J. Arsit. Zo. 1 , 38 (2018).
3. Fatimah,  D.  Strategi  Mata  Pencaharian  Rumah Tangga  Nelayan  Akibat  Perubahan  Iklim  di Kecamtan  Muncar  Kabupaten  Banyuwangi.  Berk. Imliah Pertan . 1 , 1 – 10 (2015).
4. Usfar, A. A. Household Coping Strategies for Food Security in Indonesia and the Relation to Nutritional Status:  a  Comparison  Before  and  After  the  1997
Economic Crisis. 1 , 14 – 16 (2000).
5. Maxwell,  D.  &  Caldwell,  R.  The Coping Strategies Index A Tool for Rapid Emergencies Second Edition. (2017).
6. Moegni,  N.,  Rizki,  A.  &  Prihantono,  G.  Adaptasi Nelayan Perikanan Laut Tangkap dalam Menghadapi  Perubahan  Iklim.  J.  Ekon.  Stud. Pembangunan. 15 , 182 – 189 (2014).
7. Desmawan,  B.  T.  &  Sukamdi,  S.  Adaptasi Masyarakat Kawasan Pesisir Terhadap Banjir Rob di Kecamatan  Sayung,  Kabupaten  Demak,  Jawa Tengah. J. Bumi Indones. 1 , 1 – 9 (2012).
8. Marfai, M. A. & Cahyadi, A. Dampak Bencana Banjir Pesisir  dan  Adaptasi  Masyarakat  Terhadapnya  di Kabupaten Pekalongan. (2017)
doi:10.31227/osf.io/m273k.
9. Thresia, A. S. Kontribusi Keluarga Nelayan Terhadap Pemenuhan  Kebutuhan  Keluarga  di  Kampung Nelayan  Seberang  Skripsi.  (Universitas  Sumatera Utara, 2018).
10. Fatmaningrum, D., Roshita, A. & Februhartanty, J. Coping Strategies  for  Food  Insecurity  Among Adolescent  Girls  During  the  Lean  Season  in  East Nusa Tenggara, Indonesia: A Qualitative Study. Br.
J. Nutr. 116 , S42 – S48 (2016).
11. Kurniawan,  Y.  Y.,  Daerobi,  Akhmad  Sarosa, Bambang,  P.  &  Pasca,  Y.  Latar  Belakang  menjadi Salah Satu Tujuan Utama dan Masuk dalam Agenda Nawacita  pada  Pemerintahan  Jokowi-JK  yang Terpilih  Presiden  Jokowi  dan  Wakilnya  Jusuf (Kedaulatan) Pangan dalam Lima Tahun Ketahanan Pangan. 03 , 1 – 22 (2018).
12. World  Food  Programme.  Comprehensive  Food Security Syrian Refugees in Jordan. (2014).
13. World  Food  Programme.  Rapid  Food  Security Assessment, Libya. (2016).
14. Rahut, D. B. & Ali, A. Impact of Climate-Change Risk- Coping Strategies  on  Livestock  Productivity  and Household  Welfare:  Empirical  Evidence  from Pakistan. Heliyon 4, e00797 (2018).
15. Alfaruqi,  A.  S.  Upaya  Peningkatan  Pendapatan Nelayan  Tradisional  di  Desa  Puge  Wetan Kecamatan  Puger  Kabupaten  Jember.  Skripsi  Jur. Ilmu  Kesejaht.  Sos.  Fak.  Ilmu  Sos.  dan  Ilmu  Polit. Univ. Jember (2010).
16. Bekele, A. E. & Abdissa, F. M. Vulnerability to Food Insecurity  and  Households’ Coping Strategies.  J. Rural Dev. 34 , 529 – 542 (2015). 17. Khatri-Chetri, A. & Maharjan, K. L. Food Insecurity and Coping Strategies  in  Rural  Areas  of  Nepal :  A Case  Study  of  Dailekh  District  in  Mid  Western Development  Region.  J.  Int.  Dev.  Coop. 12 ,  25 – 45 (2006).
18. Mutaqin, D. J. Determinants of Farmers’ Decisions on  Risk Coping Strategies  in  Rural  West  Java. Climate 7 , (2019).
19. World  Food  Programme.  Comprehensive  Food Security  &  Vulnerability  Analysis  Guidelines.  Fam. Court Rev. 47 , 1 – 6 (2009).
20. Hardianto,  A.  D.  Mekanisme  Survival  Keluarga Nelayan  (Studi  terhadap  Nelayan  di  Kelurahan Kenjeran,  Kecamatan  Bulak,  Kota  Surabaya). AntroUnairdotNet 7 , 1 – 28 (2012).
21. Sari,  M.  &  Sudardjat,  I.  Persepsi  Masyarakat Tentang  Gadai  Emas  di  Pegadaian  Syariah  Cabang Setia  Budi  Medan.  J.  Ekon.  dan  Keuang. 1 ,  14873 (2013)
22. Saptanto, S., Lindawati, L. & Zulham, A. Analisis Pola Migrasi  dan  Konsumsi  Rumah  Tangga  di  Daerah Asal  Migrasi  Terkait  Kemiskinan  dan  Kerentanan Pangan  (Studi  Kasus  Indramayu).  J.  Organ.  Dan Manaj. 7 , 21 – 37 (2011).
23. Cordero-Ahiman,  O.  V.,  Santellano-Estrada,  E.  & Garrido,  A.  Food  Access  And Coping Strategies Adopted  by  Households  to  Fight  Hunger  Among
Maulana, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 1-14
Indigenous  Communities  of  Sierra  Tarahumara  in Mexico. Sustain. 10 , 1 – 14 (2018).
24. Drysdale, R., Moshabela, M. & Bob, U. Adapting the Coping Strategies Index to Measure Food Insecurity in the Rural District of Ilembe, South Africa. Food, Cult. Soc. 22 , 99 – 110 (2018).
25. Connell, C. L., Lofton, K. L., Yadrick, K. & Rehner, T. A.  Children’s  Experiences  of  Food  Insecurity  Can Assist  in  Understanding  Its  Effect  on  Their  Well- being. J. Nutr. 135 , 1683 – 1690 (2005).
26. Shariff,  Z.  M.  &  Khor,  G.  L.  Household  Food Insecurity  and Coping Strategies  in  a  Poor  Rural Community  in  Malaysia.  Nutr.  Res.  Pract. 2 ,  26 (2008).
27. Saaka, M., Oladele, J., Larbi, A. & Hoeschle-Zeledon, I.  Household  Food  Insecurity, Coping Strategies, and Nutritional Status of Pregnant Women in Rural Areas of Northern Ghana. Food Sci. Nutr. 5 , 1154 – 1162 (2017).
28. Gichuhi,  W.  Resilience  In  The  Face  Of  Starvation: Coping Strategies for Food Security among Women in Kenya. Pathways to African Fem. Dev. J. African Women’s Stud. Cent. 1 , (2015).
29. Pañares,  Z.  A.  &  Sequiño,  A.  C.  The  Dynamics  of Barter Trade among Cebuano Farmers. UV J. Res. 7 , 195 – 206 (2013).
30. Ambikapathi,  R. et  al .  Food  Purchase  Patterns Indicative  of  Household  Food  Access  Insecurity, Children’s  Dietary  Diversity  and  Intake,  and Nutritional  Status  Using  a  Newly  Developed  and Validated Tool in the Peruvian Amazon. Food Secur.
10 , 999 – 1011 (2018).
31. Hidayati, K. Studi Dukungan Sosial dan Food coping strategy serta  Hubungannya  dengan  Tingkat Konsumsi  energi  dan  Protein  pada  Keluarga Nelayan.  Skripsi  Fak.  Ekol.  dan  Mns.  Inst.  Pertan. Bogor (2008).
32. Ngema,  P.  Z.,  Sibanda,  M.  &  Musemwa,  L. Household  Food  Security  Status  and  Its Determinants  In  Maphumulo  Local  Municipality, South Africa. Sustain. 10 , 1 – 23 (2018).
33. Bantacut,  T.  Indonesian  Staple  Food  Adaptations for  Sustainability  in  Continuously  Changing Climates. J. Environ. Earth Sci. 4 , 202 – 216 (2014).
34. Hattu, N., Latupeirissa, J., Fransina, E. G., Seumahu, C.  A.  &  Latupeirissa,  A.  Effect  of  Tamarind (Tamarindus Indica L.) Extract to Histamine Content in Bullet Tuna (Auxis rochei). Ind J Chem Res 2 , 131 – 136 (2014).
35. Food and Agriculture Organization & World Health Organization. Public Health Risks of Histamine and Other  Biogenic  Amines  from  Fish  and  Fishery Products. (2012).
36. Visciano,  P.,  Schirone,  M.,  Tofalo,  R.  &  Suzzi,  G. Histamine Poisoning and Control Measures in Fish and  Fishery  Products.  Front.  Microbiol. 5 ,  1 – 3 (2014).
37. Kruger,  R.,  Schönfeldt,  H.  C.  &  Owen,  J.  H. Food coping  strategy Index  Applied  to  a  Community  of Farm-Worker  Households  in  South  Africa.  Food Nutr. Bull. 29 , 3 – 14 (2008).
38. Tsegaye,  A.  T. et  al .  Reducing  Amount  and Frequency of Meal as a Major Coping Strategy for Food Insecurity. Arch. Public Heal. 76 , 1 – 9 (2018).
39. Bertelli, O. & Macours, K. Interdisciplinary Research Project  to  Explore  The  Future  of  Global  Food  and Nutrition Security Food Security and Agriculture in Developing Countries: Measurement and hypotheses  for  impact  evaluations.  Food  Security and Agriculture in Developing Countries: FOODSECURE Work. Pap. (2014).
40. Fram,  M.  S. et  al .  Children  are  Aware  of  Food Insecurity  and  Take  Responsibility  for  Managing Food Resources. J. Nutr. 141 , 1114 – 1119 (2011).
41. Kinasih,  D.  W.  Tingkat  Pendapatan  Nelayan  Desa Puger Wetan Kabupaten Jember Pasca Pembangunan Pemecah Ombak. (2017).
42. Camp,  N.  L.  Food  Insecurity  Food  Deserts.  Nurse Pract. 40 , 32 – 36 (2015).
43. Lu, L. W., Venn, B., Lu, J., Monro, J. & Rush, E. Effect of Cold Storage and Reheating of Parboiled Rice on Postprandial Glycaemic Response, Satiety, Palatability  and  Chewed  Particle  Size  Distribution. Nutrients 9 , (2017).
44. Houška, M. et al . Dry Heat  Inactivation of Bacillus Cereus  in  Rice.  Czech  J.  Food  Sci.  25,  208 – 213 (2007).
45. Boedecker, J., Termote, C., Assogbadjo, A. E., Van Damme,  P.  &  Lachat,  C.  Dietary  Contribution  of Wild Edible Plants to Women’s Diets in the Buffer Zone  Around  the  Lama  Forest,  Benin – an Underutilized  Potential.  Food  Secur. 6 ,  833 – 849 (2014).
46. Widaningrum,  Miskiyah  &  Suismono.  Bahaya Kontaminasi  Logam  Berat  Dalam  Sayuran  dan Alternatif  Pencegahan  Cemarannya.  Bul.  Teknol. Pasca Panen 3 , 16 – 27 (2016).
47. Afolayan, A. J. & Jimoh, F. O. Nutritional Quality of Some Wild Leafy Vegetables in South Africa. Int. J. Food Sci. Nutr. 60 , 424 – 431 (2009).
48. Mutiara,  E.,  Sjarief,  H.,  Tanziha,  I.  &  Sukandar,  D. Analisis  Strategi  Food Coping Keluarga  dan Penentuan  Indikator  Kelaparan.  Media  Gizi  Kel. (2008).
49. Wright,  L.  &  Epps,  J. Coping Strategies,  Their Relationship to Weight Status and Food Assistance Food  Programs  Utilized  by  the  Food  Insecure  in Belize. Int. Proc. Chem. Biol. Environ. Eng. 32 , 12 – 16 (2012).
50. Khomsan, A., Anwar, F., Sukandar, D., Riyadi, H. & Mudjajanto,  E.  S.  Studi  Tentang  Pengetahuan  Gizi Ibu  dan  Kebiasaan  Makan  pada  Rumah  Tangga  di Daerah  Dataran  Tinggi  dan  Pantai.  J.  Gizi  dan Pangan 1 , 23 (2007).
51. Agustina, T. D. KontrIbusi Sosial Budaya Penyebab Malnutrisi  pada  Balita  di  Keluarga  Nelayan  (Studi pada  Keluarga  Nelayan  di  Kelurahan  Keteguhan Kecamatan  Teluk  Betung  Barat  Kota  Bandar Lampung).  Skripsi  Fak.  Ilmu  Sos.  dan  Ilmu  Polit. Univ. Lampung (2014).
52. Jabo, M. S., Muhammad, I. M., Mansor, S. M., Nasir & Abdullah, A. M. A. Y. A. Food Insecurity in Rural Nigeria during the Lean Season: Causes and Coping
Maulana, et al | Amerta Nutrition Vol. 6 Issue 1 (March 2022). 1-14
Strategies.  Arch.  Agric.  Environ.  Sci. 2, 47 – 51 (2017).
53. Ezeama, N. N., Ibeh, C., Adinma, E., Emelumadu, O. &  Adogu,  P. Coping with  Household  Food Insecurity:  Perspectives  of  Mothers  in  Anambra State,  Nigeria.  J.  Food  Secur.  Vol. 3 ,  2016,  Pages 145-154 3, 145 – 154 (2015).
54. Farzana,  D.  F. et  al . Coping Strategies  Related  to Food  Insecurity  at  the  Household  Level  in Bangladesh. PLoS One 12 , 1 – 17 (2017).
55. Ngongi,  A.  M.  &  Urassa,  K.  Food  Insecurity  and Coping Strategies  of  Farm  Households  in  Kahama District, Tanzania. Tanzania J. Agric. Sci. 13 , (2014). 56. Ardhianto,  R.  Pengaruh  Pendapatan  Nelayan Perahu Rakit Terhadap Pola Konsumsi Warga Desa Surodadi  Kecamatan  Sayung  Kabupaten  Demak. Econ. Dev. Anal. J. 5 , (2016).
57. Aslami,  A.  N.,  Jobby,  A.,  Nelson,  V.  &  Simon,  S. Prevalence of Hypertension in a Fishermen Colony Of  District  Kollam,  Kerala:  A  CrossSectional  Study. Res. J. Pharm. Biol. Chem. Sci. 6 , 1029 – 1035 (2015).
58. Chamro,  W.  Kerentanan  Nelayan  Jukung  Dalam Menghadapi  Anomali  Iklim  di  Desa  Puger  Kulon Kecamatan  Puger  Kabupaten  Jember.  Semin.  Nas. Progr.  Stud.  Agribisnis  Fak.  Pertan.  Univ.  Jember 525 – 533 (2018).
59. Ali  Azhar,  G.  W.  P.  Alternatif  Desain  Kapal  Ikan  di
Wilayah Perairan Puger-Kabupaten Jember. Neptunus J. Kelaut. 18 , 110 – 123 (2012).
60. Yohanna,  A.  Penghambaan  Istri  Terhadap  Suami antara  Doktrin  dan  Tradisi  (Studi  Kasus  pada Perempuan  di  Cabean  RT  05  RW  01  Kelurahan Mangunsari  Kecamatan  Sidomukti  Kota  Salatiga). Skripsi Jur. Ahwal Al Syakhshiyyah Fak. Syari’ah Inst. Agama Islam Negeri Salatiga (2016).
61. Rahmawati,  G.  M.  Harga  diri  Ibu  Rumah  Tangga tidak  Bekerja.  Srkipsi  Faultas  Psikol.  Univ.  Katolik Soegijapranata Semarang (2009).
62. Okulicz-Kozaryn,  A.  &  da  Rocha  Valente,  R.  Life Satisfaction  of  Career  Women  and  Housewives. Appl. Res. Qual. Life 13 , 603 – 632 (2018).
63. Martin, S. M., Lorenzen, K. & Bunnefeld, N. Fishing Farmers:  Fishing,  Livelihood  Diversification  and Poverty  in  Rural  Laos.  Hum.  Ecol. 41 ,  737 – 747 (2013).
64. Ibrohim. Strategi Buruh Nelayan dalam Pemenuhan Kebutuhan  Keluarga  (Studi  pada  Pemukiman Gunug Pala Kelurahan Keteguhan Kecamatan Teluk Betung  Timur  Kota  Bandar  Lampung).  Skripsi  Fak. Ilmu Sos. dan Ilmu Polit. Univ. Lampung (2017).