## TEH REMPAH SEBAGAI MINUMAN HERBAL
Riska 1* , Nurfadillah R 2 , Melisa 3 , Hidayat 4 , Sitti Nurul Zyaqilah Aziz 5 , Samsinar 6
Program Studi Manajemen, Universitas Muhammadiyah Palopo, Indonesia *e-mail korespondensi: riskanadivariskan@gmail.com, nurfadillah123d@gmail.com, meeliisaaa@gmail.com, hidayatump@gmail.com, zyaqilahaziz10@gmail.com, samsinar@umpalopo.ac.id

## Abstract
Production and marketing of Spice Tea for fans of herbal and healthful drinks. The purpose of the student creativity  –  entrepreneurship  program  (PKM-K)  is  to  generate  student  motivation  for  entrepreneurship  in processing the tea beverage business that has become the hallmark of Indonesian citizens. The methods of implementing  this  program  are  input,  process  (production),  output,  and  evaluation.  The  results  of  this program are inputs, conducting market surveys to determine market conditions. Furthermore, he  explained the  concept  of  material  to  lecturers  and  students  at  the  University  of  Muhammadiyah  Palopo.  Next  is  a feasibility study of the business to be run. The last stage is the selection of materials and the provision of places and facilities and infrastructure to support the production process. Process (production), the process of making Spice Tea from the preparation of materials and tools until the product is ready to be marketed. Output, namely the results of Spice Tea drinks that are ready for consumption and marketed to consumers. The last is the evaluation, that is, this stage is carried out when the production of Spice Tea products has been completed. At this stage will review about the shortcomings of what makes consumers uncomfortable with our products. Conclusion PKM - K program the production and marketing process of Spice Tea orders for Herbal beverage enthusiasts who have many benefits for health can provide skills to students to remain innovative  and  creative  in  processing  the  spice  tea  beverage  business  that  has  become  the  hallmark  of indonesia,  provide  opportunities  for  students  to  practice  entrepreneurship  with  a  comprehensive understanding of entrepreneurial concepts, and build student enthusiasm to stay in business.
Keywords: Spice Tea, Health, Herbal Drinks, Entrepreneurship

## Abstrak
Produksi  dan  Pemasaran  Teh  Rempah  Untuk  penggemar  minuman  herbal  dan  menyehatkan.  Tujuan program kreativitas mahasiswa – kewirausahaan (PKM-K) adalah membangkitkan motivasi mahasiswa untuk berwirausaha dalam mengolah bisnis Teh minuman yang sudah mencadi ciri khas warga Indonesia. Metode pelaksanaan  program  ini  adalah  input,  proses  (produksi),  output,  dan  evaluasi.  Hasil  program  ini  adalah input, melakukan survei pasar untuk mengetahui kondisi pasar. Selanjutnya melakukan pemaparan konsep materi  kepada  dosen  dan  teman-teman  mahasiswa/i  di  lingkungan  Universitas  Muhammadiyah  Palopo. Selanjutnya adalah studi kelayakan terhadap usaha yang akan dijalankan. Tahap terakhir adalah pemilihan bahan  dan  penyediaan  tempat  serta  sarana  dan  prasarana  untuk  menunjang  proses  produksi.  Proses (produksi),  proses  pembuatan  Teh  Rempah  mulai  dari  persiapan  bahan  dan  alat  sampai  produk  siap dipasarkan.  Output,  yaitu  hasil  minuman  Teh  Rempah  yang  siap  dikonsumsi  dan  dipasarkan  kepada konsumen.  Yang  terakhir  adalah  evaluasi,  yaitu  tahapan  ini  dilaksanakan  pada  saat  produksi  produk  Teh Rempah  telah  selesai  dilakukan.  Pada  tahap  ini  akan  meninjau  tentang  kekurangan-  kekurangan  apa  saja yang membuat konsumen tidak nyaman dengan produk kami. Kesimpulan program PKM-K Proses Produksi dan Pemasaran TEMPAH Teh Rempah untuk Penggemar Minuman Herbal yang mempunyai banyak manfaat bagi  kesehatan  tubuh  dapat  memberikan  keterampilan  kepada mahasiswa  untuk  tetap  inovatif  dan  kreatif dalam  mengolah  bisnis  Teh  Rempah  minuman  yang  sudah  menjadi  ciri  khas  indonesia,  memberikan kesempatan  kepada  mahasiswa  untuk  praktik  wirausaha  dengan  pemahaman  konsep  wirausaha  yang komprehensif, dan membangun semangat mahasiswa untuk tetap berbisnis.
Kata Kunci: Teh Rempah, Kesehatan, Minuman Herbal, Kewirausahaan
Accepted: 2024-01-23 Published: 2024-04-30

## PENDAHULUAN
Letak  di  Indonesia  secara  geografis,  geologis,  Sociale  dan  geomorfologis  membuat Indonesia  sebagai  Social  kaya  akan potensi  sumber  daya  alam.  Berbagai  sumber  daya  alam
tersebut  memiliki  potensi  dan  manfaat  yang  besar  bagi  masyarakat  dan  perekonomian  social, salah  satunya  adalah  rempah-rempah,  telah  sejak  lama  rempah  Indonesia  dikenal  dunia,  dan bahkan menjadikan Indonesia sebagai pusat perdagangan rempah dunia yang menarik minat para pedagang  dari  berbagai  Social. Berdasarkan data yang dirilis Food and Agriculture Organizatio ( FAO  )  tahun  2020, Indonesia  menjadi  salah  satu  penghasil  rempah  terbesar  .25,Dunia  dengan berbagai  jenis  rempah-rempah  seperti  cengkeh,  kayu  manis,  lada,  jahe,  dan  sebagainya.  Teh rempah pada umunya tidak memiliki warna yang menarik dan cenderung berwarna coklat  pucat atau    keruh    yang    disebabkan    oleh    adanya    perpaduan    warna    rempah    yang  dikeringkan (Prabowo et al., 2022). Rempah- rempah tersebut menjadi sumber penghasilan utama bagi banyak petani  di  Indonesia  serta  menjadi  bahan  baku  penting  dalam  industry  makanan  dan  minuman. Namun,  industry  rempah  Indonesia  masih  perlu  terus  meningkatkan  kualitas  dan  inovasi  agar dapat bersaing di pasar global.
Palopo  adalah  salah  satu  kota  di  Sulawesi  Selatan  yang  terkenal  dengan  budaya  dan tradisi  khasnya.  Kota  ini  juga  memiliki  potensi  alam  yang  melimpah,  terutama  dalam  bidang pertanian dan perkebunan.
Rempah-rempah  adalah  tumbuhan  yang  mempunyai  karakteristik  dan  aroma  khas  (Haile G, 2023). Rempah-rempah begitu diminati dikarenakan manfaat dan khasiatnya yang banyak. Baik untuk  pemenuhan  kebutuhan  pokok  hingga  Kesehatan.  Namun  sayangya,  banyak  Masyarakat Indonesia  khususnya generasi  muda  kurang  tertarik  sehingga  menyebabkan  eksitensi  rempah- rempah di Indonesia kurang menonjol di dalam negeri. Sebagian besar dari mereka menganggap bahwa  sesuatu  yang  terbuat  dari  rempah-  rempah  di Indonesia  merupakan  sesuatu  yang masih tradisional  dan  kurang  kekinian.  Khususnya  teh  rempah  yang  saat  ini  kurang  menarik,  hanya minuman  untuk  orang  tua  dan  tidak  cocok  untuk  anak  muda.  Sehingga aspek-aspek  tersebutlah yang  membuat generasi  muda  pun  mengurungkan  minatnya  dan  menjadi  kurang  tertarik.  Salah satu  minuman  yang  sudah  sangat  dikenal  di  Indonesia,  bahkan  di  dunia  dan  sudah  diketahui manfaatnya  adalah  teh.  Selain  sebagai  minuman  yang  menyegarkan,  teh  telah  lama  diyakini memiliki khasiat bagi kesehatan tubuh. Pengaruh teh terhadap kesehatan disebabkan oleh adanya kandungan fenol teh yang disebut dengan katekin yang memiliki sifat antioksidatif yang berperan dalam melawan radikal bebas (S. C. Batubara & Pratiwi, 2019).
PKM-K  (Program  Kreativitas  Mahasiswa-Kewirausahaan)  merupakan  salah  satu program yang ditujukan untuk mahasiswa  yang  memiliki  minat  dan  bakat dalam bidang kewirausahaan.  Program  ini memberikan  dorongan  dan  support  kepada  mahasiswa  untuk mengembangkan ide-ide kreatif dan inovatif menjadi produk bisnis yang nyata.
Produk  teh  rempah  ZESTEA  adalah  hasil  dari  ide  kreatif  dan  inovatif  mahasiswa yang ingin menggabungkan kekayaan alam Palopo, yaitu teh dan rempah-rempah, menjadi satu produk yang bernilai jual tinggi. Teh rempah ZESTEA terbuat dari campuran teh pilihan dan rempah-rempah Bahan alami (Iii, n.d.) seperti jahe, kayu manis, dan kapulaga. Produk ini  akan  dikemas  dengan  design  kekinian  sesuai dengan  selera  generasi  muda  untuk mengubah  stigma  Masyarakat  yang  menganggap  bahwa  rempah-rempah  merupakan minuman yang kurang kekinian.
Produk ini  memiliki  berbagai  manfaat bagi  kesehatan  karena  kandungan  alami  di dalamnya. Salah satu minuman yang sudah sangat dikenal di Indonesia, bahkan di dunia dan  sudah  diketahui  manfaatnya  adalah  teh  ((I.  Batubara  &  Prastya,  2020)  rempah ZESTEA dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh, memperbaiki pencernaan, dan memberikan  efek  relaksasi.  Selain  itu,  Sebagai  bentuk  tanggung  jawab  social,  kami  juga memberikan informasi dan edukasi tentang Sejarah rempah-rempah di Indonesia sebagai
warisan sumber daya alam yang harus dijaga dan dilestarikan. Sehingga dengan hadirnya produk  ini,  diharapkan  mampu  meningkatkan  awareness  Masyarakat  terkai  trempah sekaligus menjadi solusi minuman sehat yang praktis dan menciptakan trend healthy lifestyle di Indonesia.
Tujuan dari PKM-K produk teh rempah ZESTEA di kota Palopo adalah untuk mengembangkan potensi  sumber  daya alam  yang  ada  di  Palopo,  memberikan  peluang  usaha  kepada  mahasiswa, serta  mempromosikan  kekayaan  alam  dan  budaya  kota Palopo  kepada masyarakat  luas. Dengan pengembangan  dan  pemasaran  produk  teh rempah  ZESTEA,  diharapkan  dapat  meningkatkan pendapatan ekonomi masyarakat setempat dan mendukung pariwisata di Palopo.

## METODE

## Sasaran Kegiatan
Yang  menjadi  sasaran  pelaksanaan  kegiatan  program  ini  adalah  masyarakat  kota Palopo khususnya  dikalangan  para  penggemar  minuman  herbal  yang  tentunya  mempunyai  banyaak manfaat bagi kesehatan tubuh serta para mahasiswa Universitas Muhammadiyah Palopo.

## Lokasi Kegiatan
Lokasi  kegiatan  PKM-K  ini  kami  pusatkan di daerah kota  palopo,  lokasi ini  dipilih karena memiliki ruang yang cukup serta didukung pusat keramaian, di daerah ini juga sangat mudah untuk mencari bahan baku.

## Metode yang Digunakan
Adapun metode yang digunakan dalam pelaksanaan kegiatan usaha ini adalah berdasarkan input, proses, output (produk), dan evaluasi sebagai berikut:

## 1. Tahap 1 (Input)
Sebelum  melakukan  kegiatan  produksi  ini,  kami  melakukan  survei  pasar  terlebih dahulu untuk mengetahui kondisi pasar dan minat konsumen. Dalam hal anilisis ekonomi usaha teh rempah  di  kota  palopo,  terdapat  peluang  besar  untuk  pengembangan  usaha tersebut. Kondisi lingkungan palopo merupakan daerah yang subur dan cocok untuk pengembangan tanaman  teh  dan  rempah-rempah.  Selain  itu,  palopo  juga  memiliki  akses  untuk perdagangan  dengan kota-kota besar di sulawesi selatan. Ini dapat mendukung penjualan produk teh rempah tersebut.
Saat ini, usaha teh rempah masih belum begitu banyak berkembang di kota palopo. Namun, dengan potensi sumber daya alam  yang besar,  terdapat  peluang untuk memulai usaha  ini.  Selain  itu,  teh  rempah  merupakan  produk  yang  memiliki  nilai  jual  lebih  tinggi dibandingkan  dengan  teh  biasa,  sehingga  dapat  memberikan  nilai  tambah  bagi perekonomian kota palopo.

## 2. Tahap 2 (Proses)
Kegiatan pembuatan ZESTEA Teh Rempah dilakukan pada bulan Oktober 2023, yaitu:
a. Pemilihan bahan baku
Memilih  bahan  baku  yang  berkualitas  tinggi.  Bahan  baku  teh  yang digunakan  berupa  daun teh  pilihan,  sedangkan  rempah-rempah  yang  digunakan dapat berupa jahe, kayu manis, cengkeh, kapulaga, lada, dan rempah lainnya.
b. Pengeringan
Setelah  bahan  baku  dipilih,  langkah  selanjutnya  adalah  melakukan pengeringan.  Daun  teh  dan  rempah-rempah  dapat  dikeringkan  dengan menggunakan alat khusus seperti mesin pengering atau membawanya langsung ke area yang terkena sinar matahari langsung dan vetilasi yang baik.
c. Penggilingan
Setelah  daun  teh  dan  rempah-rempah  dikeringkan  dengan  baik,  langkah selanjutnya adalah melakukan penggilingan, proses ini bertujuan untuk membuat teh dan rempah-rempah menjadi bubuk halus agar dapat mudah larut Ketika diseduh.
d. Campuran
Tahap selanjutnya adalah mencampurkan teh dan rempah-rempah dalam proporsi yang tepat sesuai dengan resep. Setiap rempah- rempah memiliki kateristik dan kekuatan rasa yang  berbeda  oleh  karena  itu  sebelum  di  pasarkan  melakukan  uji  coba/eksperimen untuk mendapatkan campuran yang tepat yang memberikan rasa yang lezat dan khas.
3. Tahap 3 (Output)
Usaha  produk  teh  rempah  “ZESTEA” memiliki  potensi  yang  cukup  baik  untuk  berhasil. Beberapa faktor yang bisa mendukung kelayakan usaha:
a. Kebutuhan  masyarakat  akan  minuman sehat  dan  berkhasiat  semakin  meningkat,  sehingga produk  teh  rempah  yang  terbuat dari  bahan-bahan  alami  dapat  menjadi  alternatif  yang menarik.
b. Palopo  memiliki  keanekaragaman  rempah-rempah  yang  bisa  dimanfaatkan  sebagai bahan dasar ZESTEA, sehingga dapat memberikan nilai tambah bagi produk ini.
c. Potensi  pasar  dapat  diperluas  dengan menjual  produk  di  berbagai  toko  agar  mudah diakses oleh konsumen.
4. Tahap 4 (Evalusi)
Tahapan ini akan dilakukan pada saat produksi produk MinumanTeh Rempah telah selesai dilakukan. Pada  tahap  akhir  akan  meninjau  tenteng  kekurangan-kekurangan  apa  saja  yang  membuat konsumen  tidak  nyaman  menggunakan/mengonsumsi produk  kami  serta  kekeurangann  yang mebuat  usaha  ini  berpotensi  tidak  mencapai  target  keuntungan  dan  perkembangan  yang  sudah direncanakan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Input
Sebelum  melakukan  kegiatan  produksi  ini,  kami  melakukan  survei  pasar  terlebih dahulu untuk mengetahui kondisi pasar dan minat konsumen. Dalam hal anilisis ekonomi usaha  teh  rempah  di  kota  palopo,  terdapat  peluang  besar  untuk  pengembangan  usaha tersebut.  Kondisi  lingkungan  palopo  merupakan  daerah  yang  subur  dan  cocok  untuk pengembangan tanaman teh dan rempah-rempah. Selain itu, palopo juga memiliki akses untuk  perdagangan  dengan  kota-kota  besar  di  sulawesi  selatan.  Ini  dapat mendukung penjualan produk teh rempah tersebut.
Saat ini, usaha teh rempah masih belum begitu banyak berkembang di kota palopo. Namun, dengan potensi sumber daya alam yang besar, terdapat peluang untuk memulai usaha ini. Selain itu, teh rempah merupakan produk yang memiliki nilai jual lebih tinggi
dibandingkan  dengan  teh  biasa,  sehingga  dapat  memberikan  nilai  tambah  bagi perekonomian kota palopo.
Adpun bagian hasi dan pembahasan yatu menjelaskan dan menguraikan tentang pemilihan bahan-bahan:
Gambar 1. Bahan-bahan untuk membuat Teh Rempah

## 2. Proses
Tahap-tahap yang harus dilakukan dalam proses produksi Minuman Teh Rempah yaitu:
1. Pemilihan Bahan Baku
Memilih  bahan  baku  yang  berkualitas  tinggi.  Bahan  baku  teh  yang digunakan berupah daun teh pilihan. Sedangkan rempah-rempah yang digunakan dapat berupah jahe, kayu manis, cengkeh, kapulaga, lada dan rempah lainnya.
2. Pengeringan
Setelah bahan baku di pilih, langkah selanjutnya  melakukan pengeringan. Daun  teh  dan  rempah-rempah  dapat  di  keringkan  dengan  menggunakan  alat khusus  seperti  mesin  pengering  atau  membawa  nya  langsung  ke  area  yang terkenah sinar matahari dan vetilasi yang baik.
3. Penggilingan
Setelah daun teh dan rempah-rempah di keringkan dengan baik, langkah selanjutnya adalah melakukan penggilingan. Proses bertujuan untuk membuat teh dan rempah-rempah menjadi bubuk halus agar dapat mudah larut ketika di seduh.
4. Campuran
Tahap selanjutnya adalah mencampurkan teh dan rempah-rempah dalam proporsi yang tepat sesuai dengan resep . Setiap rempah-rempah memiliki karakteristik dan kekuatan rasa yang berbeda oleh karena itu sebelum di pasarkan terlebih dahulu melakukan uji coba/eksperimen yang tepat yang memberikan rasa  yang lezat dan khas .
Gambar 2. Proses Membuat Teh Rempah

## 3. Output
Usaha produk teh rempah “ZESTEA” memiliki potensi yang cukup baik untuk berhasil. Beberapa faktor yang bisa mendukung kelayakan usaha:
a. Kebutuhan masyarakat akan minuman sehat dan berkhasiat semakin meningkat, sehingga produk  teh  rempah  yang terbuat  dari  bahan-bahan  alami  dapat  menjadi alternatif  yang menarik.
b. Palopo memiliki keanekaragaman rempah-rempah yang bisa dimanfaatkan sebagai bahan dasar ZESTEA, sehingga dapat memberikan nilai tambah bagi produk ini.
c. Potensi pasar dapat diperluas dengan menjual produk di berbagai toko agar mudah diakses oleh konsumen.
PROSES PERSIAPAN BAHAN PENGERINGA BAHAN PENGEMASAN DALAM PRODUK PRODUK SIAP DIPASARKAN
Gamabar 3. Logo dan Output produk

## 4. Evaluasi
Tahapan ini akan dilakukan pada saat produksi produk MinumanTeh Rempah telah selesai dilakukan.  Pada  tahap  akhir  akan  meninjau  tenteng  kekurangan-kekurangan apa  saja  yang membuat konsumen tidak nyaman menggunakan/mengonsumsi produk kami serta kekeurangann yang mebuat  usaha  ini  berpotensi tidak  mencapai target  keuntungan  dan  perkembangan  yang sudah direncanakan.

## KESIMPULAN
Berdasarkan kegiatan program PKM- K bahwa inovasi Minuman Teh Rempah yang mempunyai khasiat  bagi  kesehatan  tubuh,  miminimalisir  berbagai  penyakit  dan  produk  Teh  Rempah  ini  juga dapat  menambah  wawasan  kewirausahaan  dalam  mengelolah  Rempah-rempah  yang  ada  di Indonesia. Demi terwujudnya mahasiswa yang kreatif untuk mendirikan suatu usaha.

## DAFTAR PUSTAKA
Batubara, I., & Prastya, M. E. (2020). Potensi Tanaman Rempah dan Obat Tradisional Indonesia Sebagai Sumber Bahan Pangan Fungsional. Seminar Nasional Lahan Suboptimal Ke-8 Tahun 2020, October, 24–38.
Batubara,  S.  C.,  &  Pratiwi,  N.  A.  (2019).  Pengembangan  Minuman  Berbasis  Teh  Dan  Rempah Sebagai  Minuman  Fungsional. Jurnal  Industri  Kreatif  Dan  Kewirausahaan,  1(2),  109–123. https://doi.org/10.36441/kewirausahaan.v1i2.129
Haile  G,  A.  M.  and  E.  A.  (2023).  No  Titleการบริหารจัดการการบริการที่มีคุณภาพใน โรงพยาบาลสังกัดกระทรวงสาธารณสุข. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยอีสเทิร์นเอเชีย, 4(1), 88–100.
Iii, F. (n.d.). DAUN TEH HIJAU , KAYU SECANG DAN DAUN STEVIA SEBAGAI ANTIDIABETES THE POTENTIAL  OF  TEA  BAGS  FUNCTIONAL  DRINKS  FROM  A  MIX  OF  GREEN  TEA  LEAVES  , SECANG WOOD , AND STEVIA LEAVES AS Nuraini Widya Indriani , Bilal Subchan AS Akademi Farmasi Putra Indonesia Mal.
Prabowo,  M.  F.,  Bimantio,  M.  P.,  &  Widyowanti,  R.  A.  (2022).  Formulasi  The  Rempah  dengan Penambahan  Pewarna  Alami. BIOFOODTECH :  Journal  of  Bioenergy  and  Food  Technology, 1(1), 20–39. https://doi.org/10.55180/biofoodtech.v1i1.225