## Jurnal Indonesia Sosial Sains
http://jiss.publikasiindonesia.id/
Vol. 2 No. 2 Februari 2021 P-ISSN: 2723 - 6692 dan E-ISSN: 2723 - 6595

## OPTIMALISASI PENGGUNAAN KITOSAN LIMBAH KULIT UDANG VANNAMEI SEBAGAI KOAGULAN DALAM PERBAIKAN KUALITAS AIR DANAU

## Shabriyani Hatma, Setyawati Yani dan Andi Suryanto
Magister Teknik Kimia, Universitas Muslim Indonesia, Makassar 90231, Indonesia Magister Teknik Kimia, Program Pascasarjana, Universitas Muslim Indonesia, Makassar 90231, Indonesia
Teknik Kimia, Fakultas Teknologi Industri, Universitas Muslim Indonesia, Makassar 90231, Indonesia
Email: hatmashabriyani@gmail.com, wati.yani@umi.ac.id, a.suryanto@umi.ac.id
Artikel info
Artikel history: Diterima 14 Januari 2021 Diterima dalam bentuk revisi 06 Februari 2021 Diterima dalam bentuk revisi 18 Februari 2021
Keywords: lake water pollution, coagulant,  chitosan, vannamei
Abstract: Lake at Hasanuddin University or Lake UNHAS has been  polluted  so  that  it  cannot  be  used  optimally.  Chitosan fromshrimp shell waste Vannamei from the Makassar Industrial Area (KIMA) can be used as material for the water purification process.  This  study  aims  to  determine  the  effect  of  chitosan concentration  and  stirring  speed  on  the  process  of  purifying lake  water  in  UNHAS.  The  methods  used  were  jar  test,  rapid mixing  and  slow  mixing  with  variants  of  increasing  the concentration of chitosan respectively 0.5,  1, 1.5, 2, 2.5 (wt%) at  fast  stirring  rotational  speed  of  100,  300,  500,  and  slow stirring  respectively.  70  rpm.  The  results  showed  that  the  best quality  of  lake  water  in  terms  of  pH  was  achieved  with  the addition  of  0.5%  chitosan,  while  in  terms  of  TDS  and temperature, the best water quality was obtained in the addition of  2.5%  chitosan.  The  optimum  stirring  speed  that  gives  the best water quality in terms of pH and TDS is at 500 rpm, while the optimum speed giving  the best  water quality  is  obtained at 100 rpm. In general, this study shows that shrimp shell chitosan has  the  potential  to  be  used  as  a  coagulant  for  the  process  of improving the quality of lake water.
Abstrak: Danau  di  Universitas  Hasanuddin  atau  Danau UNHAS  telah  mengalami  pencemaran  sehingga  tidak  dapat dimanfaatkan  secara  optimal.  Kitosan  dari  limbah  kulit  udang Vannamei dari  Kawasan  Industri  Makassar  (KIMA)  dapat digunakan  sebagai  bahan  untuk  proses  penjernihan  air. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi kitosan dan kecepatan pengadukan pada proses  penjernihan  air danau  UNHAS.  Metode  yang  digunakan  adalah jar  test , rapid mixing dan slow mixing dengan varian penambahan konsentrasi kitosan  berturut-turut  0.5,  1,  1.5,  2,  2.5  (%  berat)  pada kecepatan putar pengadukan cepat berturut-turut 100, 300, 500, dan pengadukan lambat 70 rpm. Hasil penelitian menunjukkan
Kata Kunci:
pencemaran air danau, koagulan, kitosan, vannamei bahwa  kualitas  air  danau  terbaik  dari  segi  pH  dicapai  pada penambahan kitosan 0,5%, sedangkan dari segi  TDS dan suhu, kualitas  air  terbaik  diperoleh  pada  penambahan  kitosan  2,5%. Kecepatan  optimum  pengadukan  yang  memberi  kualitas  air terbaik dari segi pH dan TDS adalah pada 500 rpm, sedangkan kecepatan  optimum  yang  meberikan  kualitas  air  dengan  suhu terbaik  diperoleh  pada  kecepatan  100  rpm.  Secara  umum, penelitian ini menunjukkan bahwa kitosan kulit udang memiliki potensi  untuk  digunakan  sebagai  koagulan  untuk  proses perbaikan kualitas air danau.
Koresponden author: Shabriyani Hatma
Email: hatmashabriyani@gmail.com artikel dengan akses terbuka dibawah lisensi CC BY SA
2021

## Pendahuluan
Indonesia  dikenal  sebagai  negara  yang  memiliki  garis  pantai  terpanjang  kedua  di dunia  dan  kaya  akan  potensi  bahari.  Salah  satu  potensi  bahari  yang  dikembangkan  adalah sumber  daya  perikanan,  termasuk  industri  udang,  yang  sekaligus  merupakan  sumber  utama biopolimer (Stefunny et al , 2016).
Limbah  kulit  udang  dari  Kawasan  Industri  Makassar  yang  cukup  melimpah  menjadi salah satu  aspek  yang perlu perhatian lebih.  Berdasarkan  Data Pusat  Statistik dan  Informasi (2012), produksi udang pada tahun 2010 mencapai 11.161 ton (Stefunny et al , 2016). Angka produksi ini akan terus meningkat seiring dengan tingkat konsumsi yang semakin tinggi tiap tahunnya. Hal ini mengakibatkan produksi limbah cangkang udang juga menjadi aspek yang perlu diperhatikan sebagai akibat dari peningkatan produksi udang tersebut.
Cangkang  udang  memiliki  nilai  ekonomis  yang  rendah.  Cangkang  udang  apabila dibuang begitu saja akan terhidrolisis dan menghasilkan bau busuk serta meningkatkan BOD ( Biological  Oxygen  Demand )  air  sehingga  dapat  merusak  kualitas  air  dan  tanah.  Limbah cangkang  yang  dibiarkan  tersebut  akan  mengganggu  kenyamanan  masyarakat.  Pembiaran limbah  yang  dilakukan  oleh  masyarakat  atau  hanya  memanfaatkan  limbah  dengan  dengan cara  dibakar  begitu  saja  atau  dibiarkan  membusuk  dan  hanyut  terbuang  ke  lautakan  dapat menyebabkan  pencemaran  (Andi  Aladin  dkk,  2020).  Pengelolaan  sampah  dengan  cara penumpukan  sampah  di  tempat  pembuangan  akhir  (TPA)  sampah  bukanlah  penyelesaian yang baik dari permasalahan sampah (Setyawati Yani dkk, 2011).
Kurang  optimalnya  pemanfaatan  limbah  kulit  udang  menyebabkan  terjadinya pencemaran  lingkungan.  Pemanfaatan  limbah  kulit  udang  dalam  industri  rumah  tangga umumnya diolah menjadi terasi atau dikeringkan untuk pakan unggas (Majid dkk, 2018). Hal itu  kurang  memiliki  nilai  ekonomis  dibandingkan  dengan  mengolahnya  menjadi  kitin  dan kitosan  (Ifa  dkk,  2018).  Kitosan  memiliki  gugus  amina  (NH₂)  yang  bersifat  nukleofil  kuat yang  menyebabkan  kitosan  dapat  digunakan  sebagai  polielektrolit  yang  bersifat  multifungsi dan berperan padapembentukan flok (Sinardi dkk, 2013). Produksi bersih menawarkan suatu strategi  yang  bersifat  solutif  untuk  meminimalisir  dan  mengefisiensikan  penggunaan

## Shabriyani Hatma, Setyawati Yani dan Andi Suryanto
sumberdaya  air  dan  turut  serta  membantu  pengelolaan  lingkungan  (Ratnawulan  dkk,  2018)
Apabila  ditinjau  dari  komposisinya,  cangkang  udang  mengandung  mineral,  protein, dan  kitin.  Kitin  yang  kehilangan  gugus  asetilnya  dikenal  dengan  kitosan  yang  dapat meningkatkan nilai guna dari cangkang udang. Keberadaan kitin yang cukup melimpah pada cangkang biota laut mendorong banyak penelitian tentang isolasi kitin untuk sintesis kitosan yang selanjutnya dapat dijadikan koagulan dalam perbaikan air danau (Stefunny et al , 2016). Kitosan  memiliki  pasangan  elektron  bebas  dari  nitrogen  dan  oksigen  yang  dapat  digunakan sebagai  adsorben  untuk  membentuk  kompleks  dengan  Cu  (II)  (Ifa  dkk,  2019).  Bahan koagulan yang umum dipakai pada proses pengolahan air adalah aluminium sulfat atau tawas (Arisoma dkk, 2018). Dengan pemanfaatan limbah udang menjadi biopolimer kitosan, maka limbah  udang  yang  ada  dapat  berkurang  sehingga  masalah  pencemaran  lingkungan  dapat ditanggulangi (Nurwanti, 2020). Kitosan dapat digunakan sebagai agen pengkelat logam serta mempunyai  kemampuan  mengikat  lebih  dari  1  mmol/g  untuk  beberapa  logam  berat  dan beracun  dalam  satu  proses  penyerapan  (Khairuni  dkk,  2017).  Kulit  Udang  sebagai  hasil samping produksi udang beku belum banyak dimanfaatkan dalam bidang kimia atau farmasi. Kulit  udang  mempunyai  kandungan  kalsium  karbonat,  protein,  dan  kitin  sebagai  komponen utama  (Hanafi et  al ,  2017).  Kitin  dan  kitosan  adalah  bahan  industri  yang  multifungsi  dan multi guna (Edward J Dompeipen, 2016). Kitosan memiliki sifat relatif lebih reaktif dari kitin dan mudah diproduksi dalam bentuk serbuk, pasta, film, serat (Teresia et al , 2018)
Danau di Unhas diperkirakan telah mengalami  pencemaran dan pendangkalan akibat aktivitas  budidaya  di  sekitar  danau,  aktivitas  mahasiswa,  dan  adanya  limbah,  baik  limbah pemukiman maupun pariwisata. Danau merupakan salah satu sumber mata air yang memilliki berbagai  peran  di  dalam  masyarakat,  baik  ekonomi  maupun  social.  (Sukmawati  dkk,  2019) Jika  dikelola  dengan  benar,  maka  danau  akan  berfungsi  secara  optimal  sebagai  penyangga kehidupan.  (Pamudjianto  &  Sutiono,  2006)  Salah  satu  jenis  air  yang  tergolong  pada  air permukaan  yaitu  air  danau  (Mokodompit  dkk,,  2020).  Secara  kasat  mata,  danau  di  Unhas terlihat  keruh,  warna  hijau,  berlumut  dan  sangat  tidak  memungkinkan  menjadi  sumber  air untuk  kehidupan  sehari-sehari  masyarakat  sekitar.  Dengan  semakin  banyaknya  jumlah penduduk,  maka  kebutuhan  akan  air  bersih  juga  mengalami  peningkatan  (Hikmah  dan Anggoro, 2019).
Kualitas  air  dapat  diperbaiki  dengan  menambahkan  suatu  bahan  kimia  yang  disebut koagulan.  Koagulan  berfungsi  untuk  mengikat  partikel  atau  kotoran  yang  terkandung  di dalam  air  menjadi  gumpalan  yang  mempunyai  ukuran  lebih  besar  sehingga  lebih  cepat mengendap (Farodilah dkk, 2018).
Pengaruh  penambahan  koagulan  dalam  proses  penjernihan  air  telah  dilakukan  oleh sejumlah  peneliti.  Pada  proses  penjernihan  air  sumur,  didapatkan  bahwa  emakin  besar konsentrasi  koagulan  yang  ditambahkan  maka  semakin  kecil  nilai  pH,  nilai  turbidity,  nilai TDS  dan  total  hardness  dari  sampel  air  yang  dipelari  (Farikhatin  dkk,  2019).  Kitosan  dari limbah kulit udang telah digunakan sebagai koagulan pada proses penjernihan air sungai dan diketahui  bahwa  kitosan  tersebut  cukup  efektif  dalam  menurunkan  turbiditas  air  sungai (Majid  dkk,  2018)  dan  .  Kombinasi  tawas  dan  kitosan  juga  telah  digunakan  pada  proses penjernihan  air  limbah  tekstil.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  bahwa  kitosan  mampu berperan sebagai koagulan limbah cair tekstil seperti halnya tawas (Meicahayanti dkk, 2018). Kitosan dari limbah kulit kepiting telah digunakan sebagai penjernih air rawa dan air sungai.
Pada  penelitian  tersebut  kondisi  terbaik  diperoleh  pada  dosis  penambahan  kitosan  sebanyak 3  gram  dan  dengan  waktu  kontak  kitosan  selama  45  -  60  menit,  dimana  untuk  analisa  air rawa, terjadi perubahan pH 27,12%, COD 99.17%, BOD 95.32%, TDS 84.44%, dan Fe 47.73 %,  sedangkan  untuk  air  sungai  terjadi  perubahan  pH  55.10%,  COD  98.70%,  BOD  95.71%, TDS  74.38%,  dan  Fe  67,74%.  Analisa  TSS  terjadi  penurunan  100%  pada  air  rawa  dan  air sungai  karena  semua  endapan  telah  tersaring  pada  proses  filtrasi  (Nuralam  dkk,  2012). Koagulan  khitosan  juga  telah  mampu  menurunkan  tingkat  kekeruhan  air  sungai  hingga 90,37% (Manurung, 2011).
Kitosan  dari  kulit  udang  Vanamei  yang  berasal  dari  KIMA  memiliki  potensi  untuk digunakan  sebagai  koagulan  dalam  proses  penjernihan  air  danau  UNHAS.  Penelitian terdahulu  telah  banyak  mempelajari  konsentrasi  kitosan  pada  berbagai  jenis  air,  pada penelitian ini, selain konsentrasi kitosan, juga akan ditinjau pengaruh kecepatan pengadukan dalam  proses  penjernihan  air.  Parameter  kualitas  air  yang  diuji  dalampenelitian  ini  yaitu Kandungan Padatan /Total Dissolved Solids (TDS), Temperatur, dan Derajat Keasaman (pH). Pembaruan dari penelitian ini adalah objek penelitian yaitu Air Danau.

## Metode Penelitian

## Bahan dan Alat
Bahan  utama  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  air  danau  UNHAS  dan kitosan dari limbah kulit udang. Bahan-bahan pendukung  yang digunakan Hidrogen Klorida (HCl)  1N,  natrium  hidroksida  (NaOH)  3,5%  dan  50%,  asam  asetat  (CH₃COOH)  1%  dan aquadest. Semua bahan tersebut dibeli dari CV Intraco Makassar, tanpa merk dan sesuai izin dan ketentuan aturan terkait bahan kimia dari CV Intraco.
Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah Magnetic stirrer , portable pH meter , Termometer, timbangan analitik, Gelas Beker 1000 ml, beaker glass 250 ml, labu ukur 10 ml, Gelas Ukur, pipet ukur, labu ukur 500 ml, pengaduk, oven, dan ayakan 120 mesh.

## Prosedur Penelitian
Prosedur  penelitian  yang  dilakukan  terdiri  dari  2  tahap,  yaitu  tahap  pembuatan kitosan  dan  proses  penjernihan  air  danau  dengan  cara  koagulasi.  Alur  pembuatan  kitosan ditampilkan  pada  Gambar  1.  Secara  ringkas  proses  pembuatan  kitosan  dimulai  dengan proses deproteinasi. Sebanyak 50 gram serbuk cangkang kulit udang direndam dalam NaOH 3,5% dengan perbandingan 1:10  (berat:volume) sambil  diaduk menggunakan magnetic stirer dan dipanaskan pada suhu 65ºC selama 2 jam. Selanjutnya padatan disaring dengan penyaring kain dan dicuci dengan menggunakan aquadest sampai pH netral dan dikeringkan dalam oven selama  6  jam  pada  suhu  80ºC.  Selanjutnya  dilakukan  proses  demineralisasi  yaitu  hasil  dari deproteinasi  kemudian  direndam  dalam  HCl  pekat  1N  dengan  perbandingan  1:15  (berat: volume) dan diaduk dalam magnetic stirrer selama 2 jam sambil dipanaskan pada suhu 65 ºC. Selanjutnya  padatan  disaring  dan  dicuci  dengan  aquadest  sampai  pH  netral  dan  dikeringkan dalam  oven  selama  6  jam  pada  suhu  80ºC.  Tahap  akhir  yaitu  deasetilasi,  hasil  dari demineralisasi kemudian direndam dalam NaOH 50% dengan perbandingan 1:10 dan diaduk sambil  diapanaskan pada suhu  100 ºC selama 2 jam.  Kemudian hasilnya  disaring dan dicuci dengan aquadest sampai pH netral dan dioven selama 6 jam pada suhu 80ºC.
Preparasi Kulit Pembersihan Pengeringan (Sinar Matahari) Penepungan Deproteinasi Demineralisasi Pemanasan (Penangas Air) Penyaringan dan Pencucian Pengeringan (Suhu Terbuka) Pemanasan (Oven)

## Gambar 1 . Diagram Alir Pembuatan Kitosan
Tahap  koagulasi  alurnya  ditampilkan  pada  Gambar  2.  Pada  tahap  ini  mula-mula dengan  melakukan  observasi  air  danau  atas  beberapa  karakteristik  yaitu  suhu,  derajat keasaman (pH) awal dan kandungan padatan / total dissolved solids (TDS).Kemudian dibuat pengamatan  terhadap  pengaruh  konsentrasi  kitosan  dan  kecepatan  pengadukan.  Konsentrasi kitosan  yang  dipelajari  adalah  pada  konsentrasi  0.5%,  1%,  1,5%,  2%  dan  2,5%.  Pengaruh kecepatan pengaduk, diamati menggunakanmetode jar test , yangterdiri atas pengadukan cepat (rapid  mixing) dan  pengadukan  lambat  ( slow  mixing ) . Pengadukan  cepat  dilakukan  dengan kecepatanputaran  100,  300,  500  (rpm)  selama  10  menit  sedangkan  pengadukan  lambat  pada putaran 70 rpm selama 10 menit. Setelah tahap jar test sampel didiamkan selama ±10 menit. Setelah  didiamkan  hingga  pengotor  mengendap,  sejumlah  cairan  supernatan  diambil  sebagai sampel  uji  untuk  parameter  temperatur,  derajat  keasaman  (pH),  dan  Kandungan  Padatan / Total Dissolved Solids (TDS).

## Hasil dan Pembahasan

## A. Proses Pembuatan Kitosan
Pada  proses  pembuatan  kitosan  dari  limbah  kulit  udang  yang  meliputi  tahap pengeringan,  penghalusan,  pengayakan,  serta  proses  isolasi  kitin  dan  kitosan,  yaitu deproteinasi,  demineralisasi,  dan  deasetilasi,  menunjukkan  bahwa  rendemen  kitosan  yang diperoleh  cukup  rendah  yaitu  1,2%.  Dari  massa  awal  yang  digunakan,  yaitu  1,2  kg  limbah kulit udang kering diperoleh kitosan sebesar 14,4 g. Rendemen kitosan yang diperoleh pada penelitian ini lebih rendah dengan hasil penelitian (Majid, 2018) yang melakukan pembuatan
Shabriyani Hatma, Setyawati Yani dan Andi Suryanto kitosan  dari  limbah  kulit  udang  sebagai  koagulan  dalam  penjernihan  air  sungai,  pada penelitian  tersebut  rendemen  kitosan  yang  diperoleh  28,4  %.  Keterbatasan  peneliti  pada penelitian ini, adalah dilihat dari proses pengolahan yang dilakukan masih amatiran sehingga hasil penelitian ini memang perlu pembimbingan lebih lanjut.

## B. Karakteristik Air Danau Unhas
Sampel  air  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  air  Danau  Unhas.  Koagulan  dalam perbaikan  kualitas  air  danau  ini  digunakan  kitosan  dari  limbah  kulit  udang  putih.  Parameter yang  dianalisis  pada  pengolahan  sampel  air  adalah  suhu,  kandungan  padatan/ total  dissolved solids (TDS)  dan  derajat  keasaman  (pH).  Parameter  awal  air  danau  Unhas  ditampilkan  pada Tabel 1.
Tabel 1. Parameter air danau Unhas
No.  Parameter  Satuan Standar Mutu Air Murni (SNI) Hasil analisa Awal 1 pH 6 - 8,5 8,2 2 TDS ppm < 500 279 3 Suhu °C 25 28,5
Dari  tabel  1  dapat  dilihat  bahwa  parameter  Suhu  melebihi  ambang  batas,  dan Kandungan  Padatan  (TDS)  Danau  mempunyai  nilai  yang  cukup  memenuhi  nilai  mutu  air jernih/murni  menurut  Standar  Nasional  Indonesia  (SNI).  Namun,  menurut  Organisasi Kesehatan Dunia air yang memiliki kadar TDS dibawah 500 (Tabel 1.) atau sama sekali tidak mempunyai  kandungan  mineral  di  dalamnya  adalah  yang  terbaik  bagi  kesehatan,  hal  ini menunjukkan  bahwa  Air  Danau  Unhas  memang  cukup  dijadikan  objek  penelitian  untuk diberikan  penanganan dan perbaikan kualitas sehingga dapat dimanfaatkan dan juga sehat.
Pada  proses  pengolahan  air,  Sampel  diteliti  dengan  menggunakan  metode jar  test , yang  terdiri  atas  pengadukan  cepat (rapid  mixing) dan  pengadukan  lambat  ( slow  mixing ) . Pengujian  dengan jartest dilakukan  sebanyak  tiga  kali  untuk  mengetahui  perbandingan kemampuan  kitosan  kulit  udang  sebagai  koagulan. Jartest dilakukan  dengan  pengadukan cepat  dan  pengadukan  lambat.  Hal  ini  bertujuan  agar  flok  dapat  terbentuk  dengan  optimal. Pada  pengadukan  cepat  bertujuan  untuk  mendispersikan  koagulan  hingga  homogen  dengan waktu yang singkat, sedangkan pada pengadukan lambat bertujuan untuk mencegah agar inti flok  tidak  pecah  dan  mengontakkan  antar  inti  flok  sehingga  lebih  mudah  untuk  diendapkan (Meicahayanti, 2018).
Pengadukan  cepat  dilakukan  dengan  kecepatan  putaran  100,  300,  500  (rpm)  selama 10 menit sedangkan pengadukan lambat pada putaran 70 rpm selama 10 menit. Setelah tahap jar test sampel didiamkan selama ±10 menit. Setelah didiamkan hingga pengotor mengendap, sejumlah  cairan  supernatan  diambil  sebagai  sampel  uji  untuk  parameter  temperatur,  derajat keasaman (pH), dan Kandungan Padatan /Total Dissolved Solids (TDS).

## C. Pengaruh Konsentrasi kitosan dan kecepatan pengadukan pada  pH air danau
Tabel  2  menampilkan  data  pH  air  danau  pada  penambahan  koagulan  dan  kecepatan pengadukan.  Jumlah  koagulan  yang  ditambahkan  adalah  0,5%  hingga  2,5%  dengan pengadukan cepat dan pengadukan lambat.

## Tabel 2. Hasil Analisa ph Sampel Air Danau
Konsentrasi terhadap volume 0 Kitosan Air (%) Kecepatan (rpm) 100 300 8.2 8.2 500 8.2 0.5 6 5.9 6.8 1 4.9 5 6.2 1.5 4.7 4.6 5.8 2 4.5 4.5 5.3 2.5 4.4 4.4 5
Pada tabel 2 dapat dilihat bahwa hasil pengukuran pH pada kecepatan putar 100, 300, dan 500 rpm serta pengadukan lambat 70 rpm mengalami penurunan kualitas sebab semakin banyak  penambahan  koagulan  kitosan  membuat  airnya  semakin  asam,  menjauhi  batas optimum  atau  batas  netral  yang  diinginkan  (Tabel  1.),  sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa, kitosan sebagai koagulan dalam perbaikan kualitas pH atau kadar keasaman air danau kurang sesuai.
Pada  pengujian  ini,  pH  turun  disebabkan  adanya  penambahan  larutan  asam  asetat pada kitosan, seperti  yang telah dijelaskan pada metode penelitian. Penambahan asam asetat ini  bertujuan  untuk  memudahkan  kitosan  bercampur  dan  larut  dalam  air  danau  pada  saat pengadukan tetapi menyebabkan penurunan pH air.
Pada  proses  ini,  hasil  analisa  pH  sampel  air  Danau  sebanyak  250  ml,  optimum  atau mendekati  batas  netral  pada  kecepatan  putar  500  rpm,  dengan  penambahan  konsentrasi kitosan sebanyak 0,5%, dengan nilai 6,8.

## D. Pengaruh Konsentrasi kitosan dan kecepatan pengadukan pada TDSair danau
Tabel  3  menampilkan  hasil  analisa  kandungan  padatan  atau  TDS  air  danau  pada penambahan koagulan pada konsentrasi 0,5% hungga 2,5% dan kecepatan pengadukan cepat dan lambat.
Tabel 3. Hasil Analisa TDS Sampel Air Danau Konsentrasi Kecepatan (rpm) Kitosan  terhadap  100 300 500 volume Air (%) 0 279 279 279 0.5 252 185 112 1 244 177 107 1.5 239 162 99 2 224 151 88 2.5 207 149 80
Pada tabel 3 dapat dilihat bahwa pada kecepatan putar 100, 300, dan 500 rpm TDS air danau  mengalami  penurunan  yang  cukup  signifikan  dari  hasil  pengujian  awal  (sebelum penambahan kitosan). Hal ini sejalan dengan hasil penelitian dari (Farikhatin dkk 2019) yang menggunakan koagulan PAC dan juga sejalan dengan hasil penelitian dari (Meicahayanti dkk 2018) yang menggunakan kitosan kulit udang dan alum.Kitosan kulit udang sebagai koagulan cukup baik digunakan sebagai alternatif perbaikan kualitas air dalam mengurangi kandungan padatan.
Pada  tabel  tersebut  di  atas  juga  menunjukkan  bahwa,  semakin  banyak  penambahan kitosan  yang  paralel  dengan  kecepatan  putar  pengadukan  membuat  kandungan  padatan semakin  berkurang.  Dari  penelitian  ini  kecepatan  putar  500  rpm  menghasilkan  TDS  terbaik
Shabriyani Hatma, Setyawati Yani dan Andi Suryanto yaitu 80 ppm.

## E. Pengaruh  Konsentrasi  kitosan  dan  kecepatan  pengadukan  pada  suhu  air  danau (tambahkan slow mixing)
Tabel  4  menampilkan  hasil  analisa  suhu  air  danau  pada  penambahan  koagulan  pada konsentrasi 0,5% hungga 2,5% dan kecepatan pengadukan cepat dan lambat.
Tabel 4 . Hasil Analisa Suhu Sampel Air Danau Konsentrasi Kecepatan (rpm) Kitosan 100 300 500 terhadap volume Air (%) 0 28.5 28.5 28.5 0.5 27.6 28.8 28.5 1 27.9 27.6 28.7 1.5 27.3 27.2 28.1 2 27.3 27.5 27.9 2.5 26.4 27.8 28.1
Pada  tabel  4  dapat  dilihat  bahwa  hasil  pengukuran  suhu  pada  kecepatan  putar  100, 300, dan 500 rpm dan kecepatan slow mixing agak bervariasi. Penambahan kitosan dalam hal ini,  tidak  memberikan  pengaruh  yang  begitu  berarti  karena  hasil  pengujian  awal  dan setelahnya memberikan hasil yang tidak terlalu signifikan. Mungkin hal ini dipengaruhi oleh suhu  ruangan  saat  penelitian  berlangsung.  Penelitian  suhu  terhadap  air  memang  lebih cenderung  menyesuaikan  dengan  kondisi  lingkungan  sekitar,  dapat  juga  dirasakan  secara langsung  tanpa  perlu  menggunakan  alat.  Pengujian  hasil  analisa  suhu  air  danau,  optimum atau mendekati suhu normal air pada kecepatan putar 100 rpm dengan hasil uji 26,4 °C.

## Kesimpulan
Berdasarkan  penelitian  yang  telah  dilakukan,  maka  dapat  disimpulkan  bahwa konsentrasi  optimum  kitosan  kulit  udang  untuk  memperoleh  pH  optimum  adalah  pada konsentrasi  0,5%,  untuk  memperoleh  TDS  dan  suhu  optimum  diperoleh  pada  penambahan kitosan sebanyak 2,5%.Kecepatan optimum pengadukan dalam koagulasi  untuk  memperoleh nilai  pH  dan  TDS  terbaik  adalah  pada  kecepatan  500  rpm,  sedangkan  untuk  suhu  terbaik diperoleh pada kecepatan pengadukan 100 rpm. Diperoleh pula bahwa pada proses koagulasi air danau dengan penambahan kitosan kulit udang terhadap kualitas air danau untuk pengujian TDS  menunjukkan  bahwa  semakin  banyak  penambahan  kitosan  yang  paralel  dengan kecepatan  putar  pengadukan  membuat  kandungan  padatan  semakin  berkurang  sehingga kitosan  kulit  udang  sebagai  koagulan  memang  cukup  baik  digunakan  sebagai  alternatif perbaikan kualitas air danau dalam mengurangi kandungan padatan.

## Bibliografi
Aladin, A., Hasan, S., Syarif, T., & Arman, M. (2020). Pengaruh Penambahan Gas Nitrogen terhadap  Kualitas  Charcoal  yang  Diproduksi  secara  Pirolisis  dari  Limbah  Biomassa Serbuk Gergaji Kayu Ulin (Euxideroxylon Zwageri ). Teknik Kimia , 5 (2655).
Arisoma,  L.  N.,  Masan,  N.,  &  Anteng,  A.  (2018).  Penjernihan  Air  Limbah  Sintetis Menggunakan Koagulan Alami. 17 (2), 2–5.
Edward  J  Dompeipen.  (2016).  Isolasi  kitin  dan  Kitosan  dari  Limbah  Kulit  Udang. Majalah Biam , 12 (1).
Farikhatin  Nisa  Ihda  Nur,  &  Achmad,  A.  (2019). Pengaruh  Penambahan  Dosis  Koagulan terhadap Parameter Kualitas Air dengan Metode Jartest . 3 (2), 61–67. https://doi.org/10.30595/jrst.v3i2.4500
Farodilah,  I.,  Sunarti,  R.  N.,  &  Intan,  Y.  P.  (2018).  Penentuan  Konsentrasi  Optimum Aluminium Sulfat dengan Metode Jar Test Pada Instalasi Pengolahan Air Minum ( IPA ) Di PDAM Tirta Musi Palembang. Sains dan Teknologi Terapan , 80–86.
Hanafi, M., Aiman, S., & Efrina. (2017). Pemanfaatan Kulit Udang untuk Pembuatan Kitosan dan Glukosamin. Kimia Terapan , 1–40.
Hikmah,  M.  N.,  &  Anggoro,  S.  (2019).  Pengaruh  Pemberian  Serbuk  Simplisia  Biji  Kelor ( MoringaOleifera  ) sebagai  Koagulan  dalam  Menjernihkan  Air  Sumur  Gali  dengan Metode Jar  Test di  Dusun  Tegalrejo  Desa  Bawuran  Kecamatan  Pleret  Kabupaten Bantul. 6 (1), 48–53.
Ifa, L., Agus, M. A., Kasmudin, K., & Artiningsih, A. (2019). Pengaruh Penambahan Volume Kitosan  dari  Cangkang  Bekicot  terhadap  Penurunan  Kadar  Tembaga  Air  Lindi. Jurnal Teknik Kimia , 18 (02), 109–113.
Khairuni,  M.,  Alfian,  Z.,  &  Agusnar,  H.  (2017).  Studi  Penggunaan  Kitosan  Komposit  CuO sebagai Adsorben untuk Menyerap Logam Besi ( Fe ), Mangan ( Mn ) dan Seng ( Zn ) pada Air Sungai Belawan. Jurnal Kimia Mulawarman , 14 (2), 115–119.
La Ifa, L. I., Artiningsih, A., Julniar, J., & Suhaldin, S. (2018). Pembuatan Kitosan dari Sisik Ikan  Kakap  Merah. Journal  Of  Chemical  Process  Engineering , 3 (1),  43. https://doi.org/10.33536/jcpe.v3i1.194
Majid, S, Z., & Dernengsih. (2018). Pemanfaatan Kitosan dari Limbah Kulit Udang sebagai Koagulan Penjernihan Air. Chemical Process Engineering , 03 (01), 27–32.
Manurung,  M.  (2011).  Potensi  Khitin/  Khitosan  dari  Kulit  Udang  sebagai  Biokoagulan Penjernih Air. Jurnal Kimia , 5 (2), 182–188.
Meicahayanti,  I.,  Marwah,  &  Setiawan,  Y.  (2018).  Efektifitas  Kitosan  Limbah  Kulit  Udang dan  Alum  Sebagai  Koagulan  dalam  Penurunan  TSS  Limbah  Cair  Tekstil. Jurnal Chemurgy , 2 (1), 1. https://doi.org/10.30872/cmg.v2i1.1630
Mokodompit, M. S. P., Umboh, J. M. L., & Pinontoan, O. R. (2020). Uji Kualitas Air Danau berdasarkan  Kandungan Escherichia  Coli dan Total  Coliform di  Danau  Mooat Kabupaten Bolaang Mongondow Timur Tahun 2019. Kesehatan Masyarakat , 9 (2), 27– 32.
Nuralam,  E.,  Arbi,  B.  P.,  &  Prasetyowati.  (2012).  Pemanfaatan  Limbah  Kulit  Kepiting Menjadi  Kitosan  sebagai  Penjernih  Air  pada  Air  Rawa  dan  Air  Sungai. Jurnal  Teknik Kimia , 18 (4), 14–20. https://doi.org/10.1210/jc.2006-1864
Nurwanti,  F.  (2020).  Pemanfaatan  Kitosan  Hasil  Deasetilasi  Kitin  Cangkang  Udang  Putih sebagai Penjernih Air pada Air Sungai Citarum. 43–50.
Pamudjianto, A., & Sutiono, W. (2006). Pemanfaatan Air Danau sebagai Sumber Air. Teknik Sipil , 20 , 2–6.
Ratnawulan, A., Noor, E., & Suptijah, P. (2018). Pemanfaatan Kitosan dalam Daur Ulang Air sebagai Aplikasi Teknik Produksi Bersih. FTP IPB , 21 (2), 276–286.
Sinardi, Soewondo, P., & Suprihanto. (2013). Pembuatan, Karakterisas dan Aplikasi Kitosan dari  Cangkang  Kerang  Hijau  ( Mytulus  Virdis  Linneaus )  sebagai  Koagulan  Penjernihan Air. Teknik Sipil UNS , 2 , 5–10.
Stefunny, Zaharah, T. A., & Harlia. (2016). Sintesis, Karakterisasi dan Aplikasi Kitosan dari Cangkang Udang Wangkang (Panaeus Orientalis) sebagai Koagulan dalam Menurunkan Kadar Bahan Organik pada Air Gambut. Kimia , 5 (3), 52–59.
Sukmawati,  N.  M.  H.,  Pratiwi,  A.,  &  Rusni,  N.  W.  (2019).  Kualitas  Air  Danau  Batur Berdasarkan Parameter. Lingkungan & Pembangunan , 3 (2), 53–60.
Teresia, Suherman, & Muhdar. (2018). Potensi Kitosan Kulit Udang Vannamei ( Litopenaeus Vannamei) sebagai  Antibakteri  terhadap Staphylococccus  Epidermidis,  Pseudomonas Aeruginosa,  Propionibacterium  agnes ,  dan Escherichia  Coli dengan  Metode  Difusi Cakram Kertas. Farmasi , XIV (1), 116–127.
Yani, S., Syarif, T., & Rasyid, R. (2011). Produksi Biohidrogen, Sumber Energi Masa Depan, dari  Limbah  Organik  Kulit  Pisang  secara  Fermentasi  Anaerob. Prosiding  Seminar Nasional Dies Natalis 48 UNY , 443–448.