## JURNAL EKONOMI EFEKTIF
ISSN : 2622 – 8882, E-ISSN : 2622-9935
Jurnal Ekonomi Efektif, Vol. 3, No. 1, Oktober 2020 @Prodi Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas
Pamulang

## PENGARUH KUALITAS PRODUK TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN PADA KENTUCKY FRIED CHICKEN (KFC) BINTARO JAYA
Ahmad Nurhadi Universitas Pamulang dosen01023@unpam.ac.id

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  Kualitas  Produk  terhadap Kepuasan  Konsumen  pada  Kentucky  Fried  Chicken  (KFC)  Bintaro  Jaya.  Metode  yang digunakan adalah explanatory research dengan sampel sebanyak 82 responden. Teknik analisis menggunakan  analisis  statistik  dengan  pengujian  regresi,  korelasi,  determinasi  dan  uji hipotesis. Hasil penelitian ini variabel Kualitas Produk diperoleh nilai rata-rata skor sebesar 3,41 dengan kriteria baik. Variabel Kepuasan Konsumen diperoleh nilai rata-rata skor sebesar 3,80  dengan  kriteria  baik.  Kualitas  Produk  berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap Kepuasan Konsumen dengan nilai persamaan regresi Y = 10,964 + 0,799X, dan nilai koefisien korelasi 0,762 atau memiliki tingkat hubungan yang kuat dengan nilai determinasi 58,1%. Uji hipotesis diperoleh signifikansi 0,000 < 0,05.
Kata Kunci: Kualitas Produk, Kepuasan Konsumen.

## ABSTRACT
This study aims to determine the effect of Product Quality on Consumer Satisfaction at Kentucky Fried Chicken (KFC) Bintaro Jaya. The method used is explanatory research with a sample  of  82  respondents.  The  analysis  technique  uses  statistical  analysis  with  regression testing, correlation, determination and hypothesis testing. The results of this research variable Product Quality obtained an average score of 3.41 with good criteria. Consumer Satisfaction variable obtained an average score of 3.80 with good criteria. Product quality has a positive and  significant  effect  on  consumer  satisfaction  with  the  regression  equation  Y  =  10.964  + 0.799X, and the correlation coefficient value of 0.762 or has a strong level of relationship with a determination value of 58.1%. Hypothesis testing obtained a significance of 0.000 <0.05.
Keywords: Product Quality, Customer Satisfaction.

## I. PENDAHULUAN

## A. Latar Belakang Masalah
Pertumbuhan dan perkembangan perekonomian dewasa ini sangat sulit ditebak. Ini disebabkan  oleh  terjadinya  perubahan  di  dunia  baik  di  bidang  ekonomi,  sosial  dan budaya. Hal ini juga tentunya akan mempengaruhi perkembangan struktur perekonomian secara  global.  Di  samping  itu  dengan  semakin  berkembangnya  perekonomian mengakibatkan  timbulnya  perusahaan-perusahaan  baru,  yang  pada  akhirnya meningkatkan persaingan antar perusahaan sehingga menjadi tantangan-tantangan bagi perusahaan  untuk  memenangkan  persaingan  dalam  meningkatkan  penjualan.  Terlihat juga perusahaan-perusahaan yang memilih makanan siap saji yang masuk ke Indonesia. Perubahan  pada  pola  konsumsi  masyarakat  yang  beranekaragam  memunculkan konsep  penghidangan  makanan  yang  praktis,  salah  satunya  adalah  jenis  fastfood (makanan cepat saji). Peluang usaha ini dimanfaatkan oleh banyak pemilik modal dalam industri restoran fastfood. Salah satu industri yang bergerak di bidang pengelola restoran siap  saji  adalah  PT.  Fast  Food  Indonesia,  Tbk  dengan  merek  dagang  Kentucky  Fried Chicken (KFC).   Dalam menghadapi persaingan yang semakin ketat, banyak usaha yang dapat dilakukan oleh perusahaan. Namun salah satu yang dirasakan paling penting adalah memahami  perilaku  konsumen.  Selain  itu,  pihak  KFC  harus  mengetahui  karakteristik konsumen  secara  umum.  Hal  ini  dapat  bermanfaat  bagi  perusahaan  karena  konsumsi produk setiap wilayah berbeda satu sama lain.
Berdasarkan  hal  tersebut  maka  permintaan  terhadap  makanan  siap  saji  semakin meningkat, berarti merupakan peluang bisnis bagi pelaku bisnis makanan siap saji ini. Banyak sekali brand yang dipasarkan saat ini sehingga perusahaan harus cermat dalam menentukan strategi yang tepat.
Persaingan antar restoran cepat saji di Indonesia. Seharusnya menjadi keuntungan bagi  KFC  (Kentucky  Fried  Chicken)  karena  memiliki  gerai  cukup  banyak  hampir disetiap kecamatan atau wilayah bisnis. Selain itu, minat konsumen untuk mengunjungi sebuah  restoran  fastfood  dapat  mempengaruhi  pertumbuhan  gerai-gerai  restoran  cepat saji tersebut. Tingkat persaingan restoran fastfood dapat dipengaruhi oleh berbagai faktor seperti promosi, layanan, kenyamanan tempat, dan faktor lainnya. Selain itu banyaknya jumlah  gerai  turut  mempengaruhi  brand  awareness  konsumen  terhadap  merek/produk tersebut, sehingga tingkat persaingan semakin tinggi.
Restoran  KFC  pertama  kali  berdiri  pada  tahun  1930  di  Sanders  Court,  Amerika oleh  Harland  Sanders.  Tetapi  mulai  dikenal  di  Indonesia  pada  Oktober  1979  dengan dibukanya restoran KFC pertama di Jalan Melawai, Jakarta Selatan.  KFC merupakan salah  satu  makanan  siap  saji  yang  menjadi  top  brand.  Makanan  siap  saji  ini  diminati semua generasi baik muda maupun  tua. KFC menyediakan makanan dan minuman yang cepat  saji,  yang  dapat  langsung  dinikmati  oleh  para  konsumennya.  Restoran  KFC  ini mempunyai icon tersendiri yaitu “jagonya ayam”, ini dikarenakan oleh menu utama yang ditawarkan oleh KFC adalah ayam goreng empuk dan renyah.
Disamping itu KFC juga menyediakan menu lainnya selain ayam goreng seperti  burger,  twister,  spaghetti,  kentang,  dan  lainnya.  Selain  itu  KFC  juga menawarkan ragam menu 5000-an seperti sup, es krim, float, dan lain-lain.   Kunci untuk mempertahankan kinerja bisnis adalah dengan memuaskan konsumen. Sebab, konsumen adalah  kunci  dari  eksistensi  perusahaan.  Dengan  memberikan  kepada  konsumen  no reason to switch and every reason to stay berarti perusahaan telah mengisolasi (insulate) mereka  dari  tekanan  kompetisi  Jhonson  &  Gustafsson  (2000:113).    Karena  itu,  tidak mengherankan  bila  kepuasan  konsumen  total  customer  satisfication.  Menjadi  tujuan utama (dominan goal) dari perusahaan-perusahaan yang inovatif. Artinya, tiga eksistensi
kegiatan  bisnis  adalah  memberikan  pelayanan  yang  memuaskan  kepada  konsumen, sedangkan  profitnya  hanya  merupakan  konsekuensi  logis  yang  akan  muncul  apabila konsumen puas.
Kepuasan konsumen merupakan respon konsumen terhadap ketidaksesuaian antara tingkat  kepentingan  sebelumnya  dan  kinerja  aktual  yang  dirasakan  setelah  pemakaian Rangkuti (2002:73). Faktor dari kepuasan konsumen sendiri terdiri dari beberapa dimensi diantaranya :  1. Kognitif yaitu kepercayaan seseorang mengenai apapun yang berlaku atau  benar  bagi  objek  sikap.  2.  Afektif  yaitu  mengangkat  masalah  emosional  objektif seseorang  terhadap  objek  sikap.  3.  Konatif  yaitu  menunjukan  bagaimana  prilaku  atau kecenderungan berprilaku yang ada pada diri seseorang berkaitan dengan objek sikap.
Berdasarkan latar belakang tersebut, penulis tertarik untuk melakukan penelitian lebih mendalam dengan mengajukan judul skripsi “Analisa Pengaruh Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Kentucky Fried Chicken (KFC) Bintaro Jaya”.

## B. Rumusan Masalah
1. Bagaimana Kualitas Produk pada pada Kentucky Fried Chicken (KFC) Bintaro Jaya ?.
2. Bagaimana Kepuasan Konsumen pada Kentucky Fried Chicken (KFC) Bintaro Jaya ?.
3. Adakah  pengaruh  antara  Kualitas  Produk  terhadap  Kepuasan  Konsumen  pada Kentucky Fried Chicken (KFC) Bintaro Jaya ?.

## C. Tujuan Penelitian
1. Untuk  mengetahui  kondisi  Kualitas  Produk  pada  Kentucky  Fried  Chicken  (KFC) Bintaro Jaya .
2. Untuk mengetahui kondisi Kepuasan Konsumen pada Kentucky Fried Chicken (KFC) Bintaro Jaya .
3. Untuk  mengetahui  pengaruh  antara  Kualitas  Produk  terhadap  Kepuasan  Konsumen pada Kentucky Fried Chicken (KFC) Bintaro Jaya.

## II. METODE PENELITIAN

## 1. Populasi
Populasi dalam penelitian ini berjumlah 82 responden yaitu konsumen Kentucky Fried Chicken (KFC) Bintaro Jaya
2. Sampel
Teknik pengambilan sampling dalam penelitian ini adalah samplel jenuh, dimana semua anggota populasi dijadikan sebagai sampel. Dengan demikian sampel dalam penelitian ini berjumlah 82 responden.
3. Jenis Penelitian
Jenis  penelitian  yang  dipakai  adalah  asosiatif,  dimana  tujuannya  adalah  untuk mengetahui  mencari  keterhubungan  antara  variabel  independen  terhadap  variabel dependennya
4. Metode Analisis Data
Dalam menganalisis  data  digunakan  uji  validitas,  uji  reliabilitas,  analisis  regresi  linier sederhana, koefisien korelasi, koefisien determinasi dan uji hipotesis.

## III. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

## 1. Analisis Deskriptif
Pada  pengujian  ini  digunakan  untuk  mengetahui  skor  minimum  dan  maksimum skor  tertinggi,  ratting  score  dan  standar  deviasi  dari  masing-masing  variabel.  Adapun hasilnya sebagai berikut:
Tabel 1. Hasil Analisis Descriptive Statistics
Descriptive Statistics N Minimum Maximum Mean Std. Deviation Kualitas Produk (X1) 82 28 44 34.10 4.014 Kepuasan Konsumen (Y) 82 29 49 38.04 4.206 Valid N (listwise) 82 Kualitas Produk diperoleh varians minimum sebesar 28 dan varians maximum 44 dengan ratting score sebesar 3,41 dengan standar deviasi 4,014. Skor ini termasuk pada rentang sakala 3,40 – 4,19 dengan kriteria baik atau setuju.
Kepuasan  Konsumen  diperoleh varians minimum  sebesar  29  dan varians maximum 49 dengan ratting score sebesar 3,80 dengan standar deviasi 4,206. Skor ini termasuk pada rentang sakala 3,40 – 4,19 dengan kriteria baik atau setuju.

## 2. Analisis Verifikatif.
Pada  analisis  ini  dimaksudkan  untuk  mengetahui  pengaruh  variabel  independen terhadap variabel dependen. Adapun hasil pengujian sebagai berikut:
a. Analisis Regresi Linier Sederhana
Uji  regresi  ini  dimaksudkan  untuk  mengetahui  perubahan  variabel  dependen jika variabel independen mengalami perubahan. Adapun hasil pengujiannya sebagai berikut:
Tabel 2. Hasil Pengujian Regresi Linier Sederhana Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1  (Constant) 10.964 2.589 4.235 .000 Kualitas Produk (X) .799 .076 .762 10.530 .000
Berdasarkan hasil pengujian pada tabel di atas, diperoleh persamaan regresi Y = 10,964 + 0,799X. Dari persamaan tersebut dijelaskan sebagai berikut:
1) Konstanta  sebesar  10,964  diartikan  jika  Kualitas  Produk  tidak  ada,  maka  telah terdapat nilai Kepuasan Konsumen sebesar 10,964 point.
2) Koefisien  regresi  Kualitas  Produk  sebesar  0,799,  angka  ini  positif  artinya  setiap ada peningkatan Kualitas Produk sebesar 0,799 point maka Kepuasan Konsumen juga akan mengalami peningkatan sebesar 0,799 point.

## b. Analisis Koefisien Korelasi
Analisis  koefisien  korelasi  dimaksudkan  untuk  mengetahui  tingkt  kekuatan hubungan  dari  variabel  independen  terhadap  variabel  dependen  baik  secara  parsial maupun simultan. Adapun hasil pengujian sebagai berikut:
Tabel 3. Hasil Pengujian Koefisien Korelasi Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Konsumen.
Correlations b Kualitas Produk (X1) Kepuasan Konsumen (Y) Kualitas Produk (X1) Pearson Correlation 1 .762 ** Sig. (2-tailed) .000 Kepuasan Konsumen (Y) Pearson Correlation .762 ** 1 Sig. (2-tailed) .000
Berdasarkan  hasil  pengujian  diperoleh  nilai  korelasi  sebesar  0,762  artinya Kualitas Produk memiliki hubungan yang kuat terhadap Kepuasan Konsumen.

## c. Analisis Koefisien Determinasi
Analisis  koefisien  determinasi  dimaksudkan  untuk  mengetahui  besarnya persentase  pengaruh  dari  variabel  independen  terhadap  variabel  dependen.  Adapun hasil pengujian sebagai berikut:
Tabel 4. Hasil Pengujian Koefisien Determinasi Kualitas Produk Terhadap
Kepuasan Konsumen . Model Summary Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 .762 a .581 .576 2.740
Berdasarkan hasil pengujian diperoleh nilai determinasi sebesar 0,581 artinya Kualitas  Produk  memiliki  kontribusi  pengaruh  sebesar  58,1%  terhadap  Kepuasan Konsumen.

## d. Uji Hipotesis
Pengujian  hipotesis  dengan  uji  t  digunakan  untuk mengetahui  hipotesis  mana yang diterima.
Rumusan hipotesis: Terdapat pengaruh yang signifikan antara Kualitas Produk terhadap Kepuasan Konsumen.
Tabel 5. Hasil Uji Hipotesis Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Konsumen.
Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1  (Constant) 10.964 2.589 4.235 .000 Kualitas Produk (X) .799 .076 .762  10.530 .000
Berdasarkan hasil pengujian pada tabel di atas, diperoleh nilai t hitung > t tabel atau  (10,530  >  1,990),  dengan  demikian  hipotesis  yang  diajukan  bahwa  terdapat pengaruh  yang  signifikan  atara  Kualitas  Produk  terhadap  Kepuasan  Konsumen diterima.

## IV. PEMBAHASAN HASIL PENELITIAN
1. Kondisi Jawaban Responden Variabel Kualitas Produk Berdasarkan  jawaban  responden,  variabel  Kualitas  Produk  diperoleh ratting  score sebesar 3,41 berada di rentang skala 3,40 – 4,19 dengan kriteria baik atau setuju.
2. Kondisi Jawaban Responden Variabel Kepuasan Konsumen Berdasarkan jawaban responden, variabel Kepuasan Konsumen diperoleh ratting score sebesar 3,80 berada di rentang skala 3,40 – 4,19 dengan kriteria baik atau setuju.
3. Pengaruh Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Konsumen
Kualitas  Produk  berpengaruh  signifikan  terhadap  Kepuasan  Konsumen  dengan persamaan  regresi  Y  =  10,964  +  0,799X,  nilai  korelasi  sebesar  0,762  atau  memiliki hubungan  yang  kuat  dengan  kontribusi  pengaruh  sebesar  58,1%.  Pengujian  hipotesis diperoleh nilai t hitung > t tabel atau (10,530 > 1,990). Dengan demikian hipotesis yang diajukan  bahwa  terdapat  berpengaruh  signifikan  antara  Kualitas  Produk  terhadap Kepuasan Konsumen diterima.

## V. PENUTUP
1. Kesimpulan
a. Variabel Kualitas Produk diperoleh ratting score sebesar 3,41 berada di rentang skala 3,40 – 4,19 dengan kriteria baik atau setuju.
b. Variabel Kepuasan Konsumen diperoleh ratting score sebesar 3,80 berada di rentang skala 3,40 – 4,19 dengan kriteria baik atau setuju.
c. Kualitas  Produk  berpengaruh  signifikan  terhadap  Kepuasan  Konsumen  dengan persamaan regresi Y = 10,964 + 0,799X, nilai korelasi sebesar 0,762 atau kuat dan kontribusi  pengaruh  sebesar  58,1%  sedangkan  sisanya  sebesar  57,9%  dipengaruhi faktor lain. Uji hipotesis diperoleh nilai t hitung > t tabel atau (10,530 > 1,990).
2. Saran
a. Diharapkan  kualitas produk  yang  sudah baik  terus  dipertahankan  dan ditingkatkan supaya  konsumen  bisa  merasa  puas.  Perusahaan  lebih  menerima  masukan  dari konsumen sebagai bahan pertimbangan untuk   mengembangkan   lagi   produknya sehingga   pilihan   yang tersedia pun semakin banyak dan beragam.
b. Perlu  diadakan  survei  pasar  secara  periodik,  baik  terhadap  pelanggan  maupun perusahaan  pesaing.  Pada  akhirnya  perusahaan  selalu  mengetahui  apa  yang  di butuhkan  ( Needs ),  diinginkan  ( Wants )  dan  di  harapkan  ( Expectations )  oleh pelanggan, sehingga mampu menciptakan suatu kepuasan bagi pelanggan.
c. Penelitian    ini    dapat    dilanjutkan    oleh    penelitian    lain    dengan menggunakan variable independen yang lain.

## VI. DAFTAR PUSTAKA
Algifari. (2015). “ Analisis Regresi untuk Bisnis dan Ekonomi” . Yogyakarta: BPFE. Arikunto, Suharsimi (2014). “ Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek” . Jakarta: Rineka Cipta.
Bashu  Swastha  dan  T.  Handoko  (2015) Manajemen  Pemasaran  Moderen ,  Yogyakarta: BPFE.
Basu Swastha Dharmmesta. (2014). Manajemen Pemasaran. BPFE: Yogyakarta. Buchari Alma.  2014.  Manajemen  pemasaran  dan  Pemasaran  Jasa.  Edisi  Revisi.
Bilson  Simamora  (2016) Panduan  Riset  Prilaku  Konsumen ,  Jakarta:  PT.  Gramedia Pustaka.
Fandy Tjiptono (2017), Serivce Quality and Satisfiation . Jakarta: Edisi tiga. Andi. Freddy Rangkuti (2016) Strategi Promosi Yang Kreatif , Edisi Pertama, Cetakan  Pertama Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Imam  Ghozali  (2017).  “ Aplikasi  Analisis  Multivariate  Dengan  Program  SPSS”. Edisi Kelima. Semarang: Badan Penerbit Undip.
Istijanto (2014) “ Riset Sumber Daya Manusia”. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka
Kharis, Ismu Fadli (2011). “ Studi Mengenai Impulse Buying dalam Penjualan Online” . Semarang : Skripsi Universitas Diponegoro
Kotler dan Amstrong (2017) , Prinsip-prinsip Pemasaran. Edisi Kedua Belas”. Jilid Satu. Jakarta: Erlangga.
Lupiyoadi (2016) Manajemen Pemasaran Jasa, Edisi 4, Jakarta: Salemba Empat. Philip Kotler (2017) Manajemen Pemasaran, Edisi Keempat Belas, Jakarta: PT. Indeks. Phipil Kotler dan Kevin Keller (2017) Manajemen Pemasaran , Edisi Kedua Belas, Jilid Satu, Jakarta: Erlangga.
Rao, Purba, (2012). “ Measuring Consumer Perceptions Through Factor Analysis” , The Asian.
Santoso,  Singgih  (2015).  “ Menguasai  Statistik  Multivariat” .  Jakarta:  PT  Elex  Media Komputindo.
Sudjana (2014) “ Metode Statistika” , Bandung: Tarsido. Sugiyono (2017), “ Metode  Penelitian  Administrasi  :  dilengkapi  dengan Metode   R & D”. Bandung: Alfabeta. Suhartanto (2014). “ Metode Riset Pemasaran” . Bandung: Alfabeta Sunarsi,  D.  (2016,  October).  Pengaruh  Minat,  Motivasi  Dan  Kecerdasan  Kognitif Terhadap  Prestasi  Belajar  (Studi  Kasus  Pada  Mahasiswa  Program  Studi  S-1 Manajemen. Fakultas Ekonomi. Universitas Pamulang. Thn. Akademik 2015-2016). In Proceedings (Vol. 1, No. 1).
Sunarsi, D. (2017). Pengaruh Rekrutmen, Seleksi dan Pelatihan Terhadap Produktivitas Kerja Karyawan PT Mercolade Tangerang.
Sunarsi,  D.  (2018).  Pengembangan  Sumber  Daya  Manusia  Strategik  &  Karakterisrik Sistem  Pendukungnya  :  Sebuah  Tinjauan.  Jurnal  Ilmiah  MEA  (Manajemen, Ekonomi, & Akuntansi). Vol 2 No 3.