## Studi Etnografi tentang Nilai-Nilai dan Simbolisasi Tradisi Seblang Olehsari untuk Mencegah Kerawanan Pangan
(Ethnographic Study on Values and Symbolization of Seblang Olehsari Tradition to Prevent Food Insecurity)

## Meirina Hapsah
Siti Mufaidah Inriza Yuliandari Susy Katikana Sebayang
Program Studi Kesehatan Masyarakat PSDKU, Universitas Airlangga Jalan Ikan Wijinongko 18a, Banyuwangi 68418 Telp: +6281232602389 Surel: meirina.hapsah-2016@fkm.unair.ac.id

## Abstrak
Walaupun  pembangunan  di  Indonesia  mengalami  peningkatan,  masih  ada  wilayah  di  Indonesia  yang tergolong dalam status rawan pangan atau waspada rawan pangan.  Ketersediaan bahan pangan, keterbatasan akses  dan  penggunaan  bahan  pangan  menjadi  tiga  faktor  penyebab  kerawanan  pangan.  Salah  satu  faktor tersebut mungkin berakar dari budaya masyarakat yang tidak mendukung. Namun sebaliknya, mungkin juga terdapat  nilai-nilai  yang  terkandung  dalam  budaya  yang  dapat  dikembangkan  untuk  mencegah  kerawanan pangan.  Tradisi Seblang Olehsari di Banyuwangi dikenal sebagai tradisi yang dilaksanakan untuk mensyukuri hilangnya  penyakit,  gagal  panen  dan  kerawanan  pangan  yang  pernah  terjadi  di  wilayah  ini.    Penelitian  ini bertujuan  untuk  mengetahui  dan  menganalisis  simbolisasi  dan  nilai-nilai  yang  terkandung  dalam  Tradisi Seblang Olehsari yang dapat digunakan dalam upaya pencegahan kerawanan pangan di kawasan ini ataupun di wilayah lain di Indonesia yang memiliki budaya serupa. Penelitian ini menggunakan motode etnografi dengan pendekatan  kualitatif  menggunakan  teknik  wawancara  mendalam  dan  observasi.  Wawancara  mendalam dilakukan pada 12 informan kunci yang terdiri dari pelaku tradisi seblang, warga desa (petani dan ibu rumah tangga), dan budayawan tradisi Seblang. Hasil penelitian berupa informasi mengenai cara pandang masyarakat melihat  seblang  Olehsari  dan  Simbolisasi  di  dalam  seblang  olehsari  yang  berhubungan  dengan  kerawanan pangan.  Terdapat 4  simbolisasi  utama  dalam  ritual  Seblang  yang  berhubungan  dengan  kerawanan  pangan, yaitu  anjuran  bercocok  tanam,  kesuburan,  perlindungan  dan  keanekaragaman  pangan.  Berbagai  simbolisasi yang  berhubungan  dengan  kerawanan  pangan  dapat  menjadi  pesan  penting  untuk  intervensi  pencegahan kerawanan pangan, misalnya menggiatkan bercocok tanam,  melindungi dan merawat tanaman dan dorongan untuk mendiversifikasi pangan dan mengkonsumsi bahan pangan non-beras seperti yang digelar pada ritual Seblang.
Kata kunci : etnografi, kerawanan pangan, nilai-nilai, simbol, tradisi Seblang Olehsari

## Abstract
Although Indonesia continues to develop, there are still regions in Indonesia that  are food insecure or prone to food insecurity.  Low availability, access and utilization of food are determinants of food insecurity.  These factors may be rooted in the inhibiting social culture.  However, there may be values embedded in a culture that could be enhanced to prevent food insecurity.  The tradition of Seblang Olehsari in Banyuwangi is known to be  held to  show  gratitude  for  the  disappearance  of  diseases,  failed  harvests,  and  food  scarcity  from the region.  This research aims to find and analyze  symbols and values of Seblang Olehsari that can be used in food insecurity prevention program in the region or in other areas in Indonesia that have similar culture. This research  use  ethnographic  method with  qualitative  approach  using  in-depth interviews  and observation.  In- depth interviews were conducted on 12 key informants consisting of the the stakeholders of Seblang Olehsari
© Meirina Hapsah, Siti Mufaidah, Inriza Yuliandari, Susy Katikana Sebayang (2018)
Tradition, villagers (farmers and housewives), and anthropologist specializing in Seblang.  Theme, derived from observation and in-depth interviews, yields information about the viewpoints of the community on Seblang Olehsari rituals and it’s connection with food security. There were 4 main symbols found: encouragement to grow plant, soil fertility, plant protection, and food diversity. Various symbols associated with food insecurity can  be  taken  as  important  messages  for  food  insecurity  prevention,  such  as:  encouragement to  grow  food, protect  and  care  for  crops  and  encouragement  to  diversify  food  intake  and  consume  non-rice  foods  as displayed in Seblang Olehsari rituals.
Keywords : ethnographic, food insecurity, values, Seblang Olehsari Tradition, symbol

## PENDAHULUAN
Rawan  pangan  adalah  kondisi  suatu  daerah,  masyarakat,  atau  rumah  tangga  yang  tingkat  ketersediaan  dan keamanan  pangannya  tidak  cukup  untuk memenuhi  standar  kebutuhan  sebagian besar  populasinya  (Badan Ketahanan  Pangan,  2006).  Diversifikasi  pangan  merupakan  salah  satu  fokus  pemerintah  dalam  upaya meningkatkan  ketahanan  pangan  dan  gizi  Indonesia  hingga  beberapa tahun mendatang  (Dewan  Ketahanan Pangan,  Kementerian  Pertanian  and  WFP,  2015).  Pada  tahun  2017  skor  Pola  Pangan  Harapan  (PPH)  di Indonesia  sebesar  83,04%  kurang  dari  target  sebesar  92,04%.  Sedangkan,  menurut  Dokumen  Perencnaan Strategis  target  skor PPH  pada  akhir  tahun  2019  sebesar 96,32%.  Hasil tersebut menunjukkan bahwa skor PPH pada tahun 2017 belum mencapai target yang  telah ditetapkan. Salah satu penyebabnya adalah kualitas konsumsi  kurang  beragam  dan  rendahnya  konsumsi  kelompok  pangan  hewani,  kacang-kacangan,  umbi- umbian,  sayur  dan buah di masyarakat  (Badan Ketahanan  Pangan, 2018). Oleh  sebab  itu,  keanekaragaman konsumsi  masyarakat  berbasis  kelembagaan,  sumber  daya  dan  budaya  lokal  perlu  diwujudkan  (Badan Ketahanan Pangan, 2018).
Kerawanan pangan, tidak hanya terjadi karena ketiadaan bahan pangan, tetapi juga karena keterbatasan akses dan penggunaan bahan pangan ((BKP Prov. Jatim, 2015). Ketiga faktor tersebut mungkin berakar dari budaya dan kebiasaan makan masyarakat yang tidak mendukung (Nurdin dan Kartini, 2017). Pembatasan makanan mendorong  terjadinya  seleksi  atas  makanan  dan  mendorong  kerawanan  pangan  sehingga  mempersulit pemerintah untuk mencapai target Sustainable  Development  Goal. Di  lain pihak, terdapat  budaya  yang  dapat dikembangkan  untuk mendukung  ketahanan  pangan.  Masyarakat  Desa  Marga  Mulya  di  Lampung  Selatan, misalnya mengembangkan budaya memakan beras siger, yaitu campuran beras dan singkong, dalam hajatan- hajatan dan membuat beras siger yang tadinya merupakan makanan rakyat miskin menjadi simbol kedaerahan (Nurdin dan Kartini, 2017).  Inovasi budaya tersebut meningkatkan diversifikasi pangan masyarakat dan dapat mencegah kerawanan pangan. Budaya-budaya lokal perlu ditelaah untuk melihat nilai-nilai yang bisa menjadi dasar pendekatan pencegahan kerawanan pangan di berbagai wilayah di Indonesia.
Banyuwangi terkenal sebagai kabupaten dengan destinasi wisata budaya yang melimpah  (Ma'rifa, Nur, et al. 2001).  Salah  satu  budaya  Banyuwangi  yang  masih  dijaga  kelestariannya  adalah  tradisi  Seblang.  Seblang merupakan tarian tradisional yang diadakan di Desa Olehsari dan Bakungan, Kecamatan Glagah Banyuwangi setiap setahun sekali. Tradisi Seblang biasanya digunakan sebagai salah satu kegiatan ritual bersih desa atau pensucian desa sekaligus sebagai doa penolak bala yang dilakukan oleh masyarakat suku Using di Banyuwangi (Wessing, 1999).
Seblang  Olehsari  diperkirakan  muncul pada  tahun  1930-an.  Tradisi  Seblang  Olehsari  ini  terbentuk  akibat kehadiran  wabah penyakit diare  dan  muntah  ganas  disertai  gagal  panen  dan  krisis  pangan  karena  penyakit tanaman pada tahun 1930-an. Masyarakat Banyuwangi menyebut wabah ini sebagai Pageblug . Tradisi Seblang ini  merupakan  bentuk  upaya  tradisional  yang  dilakukan  oleh  masyarakat  desa  Olehsari  untuk  mencegah wabah Pageblug tersebut terulang. Peneli menggunakan metode kualitatif dan metode historis (Ma'rifa, Nur, et al. 2001).  Mengingat sejarah terbentuknya, mungkin terdapat banyak nilai-nilai dan makna simbolis yang baik di dalam Tradisi Seblang Olehsari  yang dapat digunakan dalam upaya pencegahan kerawanan pangan baik di wilayah Olehsari maupun di wilayah lain di Indonesia yang memiliki tradisi yang serupa.  Sudah cukup banyak tulisan yang  mengangkat  mengenai Seblang,  namun belum  ada studi  yang melihat  hubungan  antara tradisi Seblang ini dengan kerawanan pangan.    Oleh karena itu studi ini dibuat untuk menemukan nilai-nilai dan
makna simbolis yang baik dalam Tradisi Seblang Olehsari dan keterkaitannya dengan kerawanan pangan yang potensial dikembangkan dalam upaya mencegah kerawanan pangan di Indonesia.

## METODE
Penelitian ini dilakukan dari Bulan April hingga Juli 2018 di Desa Olehsari, Kecamatan Glagah, Kabupaten Banyuwangi pada saat ritual Seblang Olehsari berlangsung  dengan difokuspan pada ritual adat Seblang yang berhubungan dengan kerawanan pangan.  Penelitian ini telah mendapat izin dari Badan Kesatuan Bangsa dan Politik Kabupaten  Banyuwangi  dan Pemangku  Adat  Desa  Olehsari.   Penelitian  ini telah lulus  kaji  etik  dari Komisi Etik Universitas Jember.
Seblang Olehsari dipilih karena memiliki sejarah yang berkaitan dengan kerawanan pangan. Berbeda dengan tari Seblang di Desa Bakungan yang muncul sejak tahun 1770an,  Seblang Olehsari di Desa Olehsari  muncul sejak tahun 1930-an ketika terjadi wabah di Desa Olehsari (Singodimajan, 2009). Tradisi ini dipimpin oleh Saridin sebagai pawang yang mendapat wangsit untuk mengadakan ritual Seblang secara besar-besaran.  Penari Seblang berasal dari keturunan yang sama dengan penari Seblang sebelumnya dan dipercaya sebagai pilihan dari leluhur.  Seblang berasal dari kata ‘ seb ’ yang berarti menengo (diam) dan ‘ lang ’ yang berarti ilang (hilang), secara keseluruhan diartikan ‘kehilangan rasa jiwa’ karena penari Seblang menari dalam kondisi  kesurupan. Namun  ada  juga  yang  mengartikan  bahwa  Seblang  berarti  hilangnya  kesulitan.    Tradisi  ini  hampir  sama, seperti: ritual Sintren di Cirebon, Jaran Kepang, dan Sanghyang di Pulau Bali (Singodimajan, 2009).  Seluruh rangkaian pementasan Seblang berlangsung selama tujuh hari dan dimulai segera setelah Idul Fitri.  Setiap hari penari  yang  ditujuk  akan  menari  selama  sekitar  4  jam  setiap  hari  selama  masa  tujuh  hari tersebut.  Penari menari  mengelilingi Payung  Agung,  yaitu payung  putih  besar yang  diletakkan  di tengah-tengah  lokasi  acara yang  melambangkan  kebanggaan  masyarakat  Blambangan,  yang  meskipun  telah  terusir  ke  gunung-gunung semenjak  penjajahan  Belanda  namun  tetapi  bisa  berkuasa  di  bumi  Blambangan.    Pada  hari  ke  tujuh dilaksanakan  ‘Ider  Bumi’  di  mana  penari  diarak  keliling  desa  dan  pada  hari  delapan  diadakan  ritual ‘lungsuran’ untuk mengusir roh-roh yang berada di dalam tubuh penari.
Desa Olehsari terletak di Kecamatan Glagah Kabupaten Banyuwangi Jawa Timur. Sebelah utara Desa Olehsari dibatasi oleh Desa Kemiren Kecamatan Glagah, sebelah selatan dibatasi oleh Desa Pendarungan Kecamatan Kabat. Sedangkan, sebelah barat dibatasi oleh Desa Glagah Kecamatan Glagah dan sebelah timur dibatasi oleh Kelurahan  Banjarsari  Kecamatan  Glagah.  Sebagian  besar  masyarakat  Desa  Olehsari  bermata  pencaharian sebagai petani dan satu satunya desa yang memiliki budaya Seblang Olehsari (Web Desa Olehsari, 2017).
Penelitian  ini  menggunakan  metode  etnografi  dengan  pendekatan  kualitatif.  Kualitatif  dengan  teknik wawancara mendalam dan observasi.  Observasi dilakukan oleh 4 orang peneliti pada tanggal 18 Juni dan 23 Juni 2018 untuk mengetahui secara langsung rangkaian tradisi Seblang Olehsari dan mengamati simbolisasi yang  digunakan  yang  berhubungan  dengan  kerawanan  pangan.    Wawancara  mendalam  dilakukan  pada  12 informan  kunci  yang  terdiri  dari  pelaku  tradisi  seblang,  warga  desa  (petani  dan  ibu  rumah  tangga),  dan budayawan  tradisi  Seblang.    Wawancara  mendalam  dilakukan  dengan  panduan    wawancara  yang  berisi pertanyaan  mengenai  sejarah  Seblang  Olehsari,  makna  tradisi Seblang Olehsari, makna  busana  dan  atribut yang  digunakan  penari  Seblang  Olehsari,  rangkaian  tradisi  Seblang  Olehsari,  sejarah  kerawanan  pangan  di Desa  Olehsari  dan  hubungan Seblang  Olehsari dengan  kerawanan  pangan.    Wawancara  mendalam  kepada informan  kunci  dilakukan  oleh 3 orang  peneliti.  Hasil dari  proses  wawancara  mendalam  kepada  informan kunci  direkam,  disimpan  di  tempat  yang  aman,  dan  dijaga  kerahasiaannya.  Hasil  rekaman  wawancara mendalam dari tiap responden ditranskrip secara verbatim. Hasil transkripsi setiap wawancara diperiksa oleh dua orang peneliti yang secara terpisah menemukan tema dari hasil transkripsi tersebut. Tema yang ditemukan oleh  kedua  peneliti  tersebut  kemudian  dikonsolidasikan.  Perbedaan  temuan  tema  didiskusikan  untuk menentukan tema yang disepakati. Gabungan tema dari keseluruhan wawancara kemudian didiskusikan oleh 4 orang peneliti untuk menentukan tema yang berhubungan dengan kerawanan pangan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian ini menemukan bahwa Tradisi Seblang di Desa Olehsari merupakan bentuk rasa syukur atas panen yang  baik  dan  melimpah  dan  dipercaya  dapat  mendatangkan  kesuburan tanah  dan  mencegah  penyakit  dan gagal panen.  Walaupun kewajiban penyelenggaraan Seblang berada pada satu keluarga namun tradisi tersebut
tetap melibatkan masyarakat.  Ditemukan empat simbolisasi dalam tradisi Seblang yang berhubungan dengan kerawanan pangan yaitu 1)anjuran untuk bercocok tanam yang tersimpan dalam lirik gending, 2) kesuburan yang  disimbolkan  oleh omprog penari,  3)  perlindungan  yang  disimbolkan  dalam  bunga  yang  dijual  dan  4) keanekaragaman  pangan  yang  disimbolkan dalam bentuk  pajangan porobungkil yang menjadi  hasil  pertanian ataupun bahan pangan masyarakat Olehsari.
Wawancara mendalam dan observasi menghasilkan dua hal penting yaitu 1) cara pandang masyarakat melihat Seblang Olehsari dan 2) Simbolisasi di dalam Seblang Olehsari yang berhubungan dengan kerawanan pangan.

## Cara pandang masyarakat terhadap Seblang Olehsari a. Rasa Syukur
Masyarakat Olehsari melihat tradisi Seblang Olehsari sebagai wujud rasa syukur kepada Tuhan atas hilangnya pageblug .    Selain  itu,  Tradisi  Seblang  juga  merupakan  ungkapan  rasa  syukur  atau  kaul  syukur  atas  hasil pertanian yang baik.  Rasa syukur tersebut dituangkan dalam bentuk kegembiraan dan bersih desa, yaitu upaya pembersihan desa dari kesulitan dan penyakit, baik penyakit pada manusia maupun tumbuhan.
“....tari  seblang  sendiri  kan  menyukuri  to.  Menyukuri  nikmat  Allah,  Kemudian  mempercayai  kalau Tuhan itu cuma satu, Allah...” Informan 3
“....Berhubungan itu petaninya dulu gagal panen, jadi petaninya itu dulunya itu bilang kalau panen saya baik maka akan saya kasih gandrung Seblang…” Informan 9
“...seblang  itu  artinya  seb menengo  balak belai  ilango  Seblang,  nah  jadi  kita  ritual  selamatan  untuk menyingkirkan bala penyakit baik penyakitnya manusianya dan tanamannya, itu mungkin dari arti kata Seblang seb menengo balak belai ilango..” Informan 2
“...rasa syukur dengan kegembiraan. Karena penyakitnya sudah tidak ada dan semua pertanian- pertanian yang ada di Olehsari ini sudah tumbuh dengan baik kembali...” Informan 8
“...membaca syukur bahwa petaninya itu menghasilkan, dikatakan baiklah dengan dasar untuk bersih desa, gitu itu maksudnya …” Informan 5

## b. Kewajiban Pelaksanaan
Masyarakat Olehsari meyakini tradisi Seblang wajib dilaksanakan setiap tahun.  Sebagian masyarakat percaya bahwa jika Seblang tidak dilakukan pada tahun tersebut maka bencana akan datang, baik dalam bentuk gagal panen maupun penyakit, baik pada tanaman, ternak maupun manusia.  Masyarakat juga kuatir jika Seblang tidak dilaksanakan maka desa menjadi mati karena sepi.
“.....musibah  besar  yang  dinamakan pageblug ,  malam  sakit  pagi  meninggal,  pagi  sakit  malamnya meninggal.  Termasuk  pangan,  rusak  total,  termasuk  tanaman  pangan,  polowijo  dan  rajakayanya. Rajakaya itu ternak mbak. Itu rusak dan banyak yang mati...” Informan 3
Untuk penyelenggaraan Seblang ditunjuklah penari Seblang untuk mempersembahkan tarian.  Secara filosofis penari  Seblang  adalah  figur  seorang  perempuan  yang  memiliki  kepedulian  terhadap  kelestarian  alam  dan lingkungan.    Kewajiban  penyelenggaraan  tarian  Seblang  itu  dibebankan  kepada  sebuah  keluarga  yang menurunkan tradisi tersebut secara turun temurun.  Walaupun dipilih oleh seorang masyarakat Desa Olehsari yang  mendapat  petunjuk  dari leluhur,  Penari Seblang  Olehsari  adalah  remaja putri  yang  suci  (tidak  sedang menstruasi) dan memiliki garis keturunan dengan penari sebelumnya dari pihak Ibu.
“.....ada  masyarakat  yang  kesusupan  itu  nanti  akan  menunjuk  Seblang  itu  nanti  siapa.  Istilahnya gandrung e sopo yo. Gandrung yo penari seblangnya dan tempatnya dimana...” Informan 3
“.......anaknya  ibu  ……  yang  perempuan  cuma  saya, jadi  cuma  saya  gitu  [menjadi Seblang],  kalau dua duanya [anak] perempuan ya, dua duanya jadi Seblang. Tapi bergantian......” Informan 1
Seseorang yang ditunjuk menjadi penari Seblang harus bersedia menjadi penari  Seblang.  Masyarakat percaya bahwa  jika  anak  tersebut  tidak  bersedia  menjadi  penari  Seblang  maka  sesuatu  yang  buruk  akan  terjadi padanya.
“…ada yang menolak, akibatnya dia ndak laku, ndak nemu jodoh, itu kan sudah jelek to, ada juga yang miring (gila), tapi ndak banyak yang menolak itu, hanya beberapa saja.” Informan 4
Walaupun  kewajiban  penyelenggaraan  ritual  Seblang  berada  pada  satu  keluarga,  namun  tradisi  Seblang melibatkan  masyarakat.    Pada  prosesi  ritual  adat  seblang  olehsari terdapat  tradisi  “cundik”  atau  melempar sampur atau selendang ke arah penonton dan tamu. Penonton dan tamu yang terkena lemparan sampur atau selendang harus maju untuk menari bersama penari seblang. Kesediaan seseorang untuk menari dengan penari Seblang mengandung makna  “ngaku  dulur”,  yang  artinya  masyarakat  yang  ikut  menari  ikut menjadi  bagian dari keluarga penyelenggara ritual Seblang dalam mensyukuri nikmat yang telah diberikan.

## Simbolisasi dalam Seblang yang Berhubungan dengan Kerawanan Pangan
Ada  4  simbolisasi  utama  dalam  Seblang  yang  ditemukan  dari  wawancara  mendalam  dan  observasi,  yaitu: Anjuran untuk bercocok tanam, Kesuburan, Perlindungan dan Keanekaragaman Pangan

## a. Anjuran untuk Bercocok Tanam
Anjuran bercocok tanam merupakan salah satu nilai yang terkandung dalam tradisi Seblang Olehsari.  Pada awalnya masyarakat Olehsari tinggal di pinggir pantai, namun terdesak oleh Belanda ke daerah pegunungan di mana mereka kemudian harus bercocok tanam untuk menyokong kehidupannya.   Anjuran untuk bercocok tanam dalam tradisi Seblang Olehsari digambarkan melalui lirik gending “ Lare angon gumuk iku paculono, sun tanduri kacang lanjaran ” yang dalam bahasa Indonesia artinya “Para penggembala, ratakan bukit itu. Mau ku tanami kacang menjalar”.
“.....Belanda orang pantai, kita orang gunung, paculono gunung iku tandurono kacang lanjaran . Makanya orang  Banyuwangi  konsentrasinya  di  kaki  gunung,  mulai  dari  Grogol,  Olehsari,  Kemiren,  Licin kuabeh, Watu Kebo, Alas Malang iku ....” Informan 4
Selain itu, simbolisasi yang berhubungan dengan anjuran untuk bercocok tanam digambarkan dalam kembang wongso (bunga kenanga).  Kembang wongso adalah salah satu dari tiga bunga yang dijual oleh pelaku tradisi Seblang  kepada  masyarakat  yang  menghadiri  ritual  Seblang.    Kembang  wongso  memiliki  anjuran  untuk membaca musim saat mulai bertani. Anjuran membaca musim bertujuan untuk meminimalisir kejadian gagal panen.
“Pecari itu mencari, wongso sama dengan mongso artinya mencari musim jadi kita misalnya untuk dari karena ada kaitannya dengan pangan pertanian itu makanya dari bunga pecari dan mongso itu dinamakan bunga dermo, kereno sak dermone sak onone . Musim ini misalnya kalau dulu kan pakai bulan… eh.. bulan januari iki wayahe udan musime nandur pari, mungkin bulan lima oh ketigo wayahe panas polowijo jadi masyarakat petani itu tidak kesulitan, karena tanam padi itu membutuhkan air yang banyak jadi orang dulu itu pakai musim.” Informan 3
Menurut seorang responden, Seblang juga menganjurkan untuk bergotong-royong di antara masyarakat dalam upaya untuk merawat tanaman mereka.
“Seblang  iku  nang pertanian,  ya pertanian  khususe wong tani.  Dulur-dulur  ayo  maculo  sulung,  iki gawe kalen kang banyu, nanduro pari hang jagung yo polowijo kacang opo iku. Iyo nduk onok anjuran nang pertanian. Yo maculo, ben wong tani wayahe macul yoh podo  resik-resik gawe kalen, ben apik kaline, banyune ben apik resik, ben apik subur tanamane tandurane.” Informan 5 Nilai dan simbolisasi mengenai anjuran untuk bercocok tanam yang terdapat dalam tradisi Seblang Olehsari memeiliki  pengaruh  terhadap  petani  untuk  mengendalikan  hama.  Terdapat  beberapa  faktor  yang mempengaruhi petani dalam pengendalian hama pada tanaman yaitu umur, motivasi kerja dan presepsi yang dimiliki petani. Semakin baik presepsi dan motivasi yang dimiliki oleh petani maka semakin baik pula cara petani untuk mengendalikan hama (Hariadi, 2006).

## b. Kesuburan
Masyarakat menganggap penari Seblang Olehsari merupakan perlambang Dewi Kesuburan dan selain sebagai tolak bala, Seblang Olehsari memiliki makna untuk mencari kesuburan.
“....Seblang merupakan lambang dewi kesuburan..namanya kan bersih desa itu, mencari kesuburan itu ada....” Informan 4
Salah  satu  bentuk  simbolisasi  yang  berhubungan  dengan  kesuburan  adalah  “ omprog ”  atau  mahkota  penari Seblang Olehsari. Beberapa orang menyebutkan bahwa kata omprog merupakan kosakata bahasa inggris yang diadopsi dalam bahasa using. Omprog merupakan serapan dari kata “ on proug ” yang berarti “diatas keturunan leluhur” (Singodimajan, 2009). Omprog terbuat dari tumbuhan yang ada di desa, terdiri dari dedauan, bunga- bungaan, pupus daun pisang, pupus daun pinang, daun nanas, dan daun jambu (Singodimajan, 2009). Kami menemukan bahwa berbeda dengan Penari Seblang di Desa Bakungan yang menggunakan omprog dari kain mori (Singodimajan, 2009), Penari Seblang Olehsari menggunakan omprog dari daun pisang muda.  Hal ini mengindikasikan  bahwa  simbolisasi  pada  Seblang  Olehsari  lebih  dekat  ke  arah  kerawanan  pangan, dibandingkan dengan Seblang di tempat lain.
Dalam  tradisi  Seblang  Olehsari, omprog dibuat  setiap  hari  selama  tradisi  Seblang  berlangsung.  Masyarakat Olehsari mempercayai sisa omprog atau mahkota yang digunakan penari Seblang pada saat ritual adat Seblang Olehsari dapat mendatangkan kesuburan dan mencegah penyakit pada tanaman.  Selain dapat mendatangkan kesuburan  dan  mencegah  penyakit, omprog melambangkan  kecantikan  dan  bahan omprog yang  terbuat  dari daun pisang muda melambangkan penyembahan kepada Tuhan Yang Maha Esa.
“...Kembang [ omprog ] itu sisa nya kalau misal di tanam di sawah, kepercayaannya untuk menyuburkan sawah. Ya, itu biar selamat dari malapetaka, penyakit, biar ndak dimakan tikus....” Informan 9 “.....mengapa pakai pupusnya ndak pakai pelepahnya, pupus itu kan satu, itu nunjukkan bahwa untuk satu itulah kita menghadap, satu kepada Tuhan, karena ritual minta bukan kepada jin....” Informan 2

## c. Perlindungan dari Malapetaka
Seperti  yang  telah  disebutkan  di  atas,  pada  tradisi  Seblang  Olehsari  terdapat  ritual  “ adol  kembang ”  yaitu mengundang  penonton membeli bunga  dirma dari  keluarga  penari  seblang  yang  dijual  kepada masyarakat. Bunga dirma merupakan bunga yang ditusukkan pada irisan bilahan bambu yang dipecah menjadi tiga. Bunga dirma terdiri dari bunga kantil, pecari dan kenanga. Masyarakat membeli bunga dirma dan menanamnya di depan  rumah,  sebagai  upaya  untuk  menjaga  rumah  dan  menolak  bala. Selain  itu, masyarakat  juga  percaya bunga dirma dapat mendatangkan rejeki, jodoh, dan kebaikan lainnya.
“.....[bunga dirma] buat tolak balak pokoknya niatnya baik buat jaga rumah gitu...” Informan 1 “,,,,terserah pada yang menerima, oh saya ingin jodoh saya kepingin apa terserah pada yang menerima....” Informan 4
Berbeda dengan masyarakat Tanjung Limau di Kalimantan Timur yang memiliki larangan makan cumi-cumi menjadi  simbol  untuk menghindari  bahaya  selama melahirkan.  Larangan  tersebut  berasal  dari  kepercayaan leluhur yang turun temurun.  Cumi-cumi yang dianggap menyebabkan plasenta lengket (Nurrachmawati dan Anggraeni, 2010). Sedangkan, mitos perlindungan pada budaya Sasak berupa pantangan memakan ikan hiu karena  dipercaya  dapat  menyebabkan  perdarahan  dan  kesulitan  saat  persalinan,  dan  pantangan  memakan udang karena dapat menyebabkan anak yang dilahirkan bungkuk  (Nurbaiti et al, 2014). Pantangan tersebut dilakukan untuk melindungi seseorang dari hal-hal buruk yang ditakutkan akan terjadi.

## d. Keanekaragaman Pangan
Untuk  memastikan  kelangsungan  penyelenggaraan  ritual  Seblang,  pelaku  ritual  menggantungkan  sesaji porobungkil pada  bangunan  yang  dibuat  untuk  menaungi  pesinden  dan  keluarga  penari  Seblang  Olehsari. Porobungkil melambangkan  hasil  panen  masyarakat  Olehsari  yang  berlimpah. Porobungkil harus  ada  dan digantung  selama  tradisi Seblang  Olehsari  berlangsung  sebagai  ucapan  syukur  atas  hasil  pertanian  mereka, sekaligus sebagai dasar untuk bersih desa.
“......kan  ditaruh porobungkil buah  buahan  dari  pribumi,  makanya  itu  kan  termasuk  hasil  petani, membaca syukur bahwa petaninya itu menghasilkan, dikatakan baik lah dengan dasar untuk bersih desa, gitu itu maksudnya....” Informan 9
“.... Porobungkil itu  semua  hasil buminya  orang  Olehsari,  itu  nanti  digantung  di  pondok  tempatnya Seblang …, di panggung Seblang ini....” Informan 8
Porobungkil pada  tradisi Seblang Olehsari mengandung  nilai  keragaman  pangan dan  hasil panen  masyarakat Desa  Olehsari. Porobungkil terdiri  dari  semua  jenis  makanan  dari  buah,  sayur  dan  umbi-umbian  yang dikonsumsi  masyarakat  Desa  Olehsari.  Semua  jenis porobungkil harus  ditunjukkan  selama  ritual  seblang berlangsung untuk menunjukkan hasil pertanian desa masyarakat Olehsari. Apabila salah satu porobungkil saat ritual Seblang berlangsung tidak ada, maka diperbolehkan untuk mencari dan membeli dari tempat lain.
“.....Porobungkil iku ya wis opo ae nduk hang dipangan wong deso Olehsari.....” Informan 5
“... Poropendem itu  menunjukkan  hasil  pertanian  kita,  ndak  harus  yang  dipendem  aja,  semua  buah- buahan dari polo pendem juga dari buah-buahan itu semuanya harus kita bawakan kita tunjukkan, jadi  semua tanaman  tanaman  yang  ada  itu  harus  kita tunjukkan, bahwa  inilah hasil pertanian  kita, inilah hasil buah desa kita, mestinya ada satu yang ketinggalan kayak duren, manggis rambutan, semua buah-buahan itu kan ada musim, nah disini ndak ada durian ya kita harus nyari. Itu syarat utama, itu semua buah-buahan hasil panen harus kita bawakan, harus kita tunjukkan.....” Informan 3 Apabila  salah  satu  syarat porobungkil tidak  dipenuhi, maka  tradisi  Seblang tidak  akan  berjalan  sebagaimana mestinya.
“...kalau ndak dapat salah satunya Seblangnya ndak mau [nari] nanti, karena syarat itu tadi...” Informan 2 Hasil observasi yang telah dilakukan oleh 4 orang peneliti menemukan 41 macam porobungkil yang terdapat pada tradisi Seblang Olehsari tahun 2018. Porobungkil tersebut terdiri dari umbi-umbian, rempah dan buah- buahan (Tabel 1).
Tabel 1.  Nama Porobungkil yang Digunakan dalam Tradisi Seblang Olehsari
Tahun 2018 No Nama Porobungkil No Nama Porobungkil No Nama Porobungkil 1 Kelapa ( Cocos nucifera ) 15 Jeruk Bali ( Citrus maxsima ) 29 Talas ( Colacasia esculenta ) 2 Sawi (Singkong) ( Brassica juncea ) 16 Polo ( Myristica fragrans ) 30 Kencur ( Kaempferia galanga ) 3 Jagung ( Zea maiys ) 17 Srikaya ( Annoa squamosal ) 31 Jahe ( Zingiber officinale ) 4 Labu ( Cucurbita ) 18 Jambe ( Areca catachu ) 32 Kepundung ( Baccaurea racemosa) 5 Kacang ( Arachis hypogaea ) 19 Nanas ( Ananas comosus ) 33 Ranti ( Solanum lycopersicum var.cerasiforme )
6 Cabai ( Capsium frutescens ) 20 Kedondong ( Spondias dulcis ) 34 Mangga ( Mangivera indica ) 7 Padi ( Oryza sativa ) 21 Jambu Air ( Syzygium aqueum ) 35 Tegok ( Psophocarpus tetragonolobus ) 8 Timun ( Cucumis sativus )  22 Apel ( Malus ) 36 Bentol ( Colocasia esculenta ) 9 Sawo ( Manilkara zapota )  23 Sukun ( Artocarpus altilis )  37 Jambu Biji ( Psidium guajava ) 10 Ketela (Ubi Jalar) ( Manihot esculenta ) 24 Langsat ( Lansium domesticum ) 38 Duren (Durio zibethinus) 11 Jeruk ( Citrus ) 25 Delima ( Prunica granatum ) 39 Salak ( Salacca zalacca ) 12 Belimbing ( Averrhoa carambola ) 26 Pinang (Areca catechu) 40 Manggis ( Garcinia mangostana ) 13 Pisang Ma s ( Musa acuminata ) 27 Pepaya ( Carica papaya ) 41 Gembili ( Dioscorea esculenta ) 14 Kunyit ( Curcuma longa ) 28
Laos ( Alpinia galanga )
Dari Tabel 1 dapat dilihat bahwa sebagian besar porobungkil merupakan bahan pangan lokal.  Sebagian bahan pangan  tersebut  merupakan  bahan  pangan  yang  sudah  jarang  dikonsumsi,  seperti gembili dan kepundung . Namun terdapat apel dan salak yang merupakan bahan pangan yang bukan berasal dari Banyuwangi.   Selain itu, tidak terdapat sayur-sayuran maupun sumber protein hewani yang dipajang dalam sesaji .
Beberapa jenis porobungkil, seperti kelapa, pisang dan pinang pada ritual Seblang Olehsari mirip dengan yang ditemukan pada upacara Gawai Makai Taun pada Suku Dayak yang dilangsungkan untuk memohon berkah dan ucapan rasa syukur (Kantor Penelitian dan PengembanganInformaika; 2008 dalam Elia Mariana, 2013). Namun,  makanan  jadi  seperti  ketan,  nasi,  kelakapis,  makanan  terfermentasi  seperti  tape  dan  tuak,  serta sumber protein hewani seperti telur, ayam dan babi pada upacara Gawai Makai Taun (Kantor Penelitian dan PengembanganInformaika; 2008 dalam Elia Mariana, 2013) tidak ditemukan dalam ritual Seblang Olehsari. Upacara dalam tradisi lain yang menyimbolkan rasa syukur akan dimulainya musim tanam seperti Ronggeng Gunung di Jawa Barat dilakukan sebelum masa tanam dimulai (Nopianti, 2014) dan tradisi memohon panen yang melimpah seperti Tari Hudoq di Kalimantan Timur dilakukan setelah penanaman padi selesai dilakukan (Apriliawan, 2017).  Namun, ritual Seblang Olehsari dilakukan dalam waktu sekitar seminggu setelah hari raya Idul  Fitri,  yang  menandakan  adanya  pengaruh  Islam  dalam  perkembangan  ritual  ini,  yang  mungkin menjelaskan ketiadaan bahan pangan beralkohol dan babi.

## e. Kekuatan dan Kelemahan
Kekuatan dari penelitian ini adalah dalam teknik pengumpulan data yang terdiri dari observasi ritual pada saat Seblang diselenggarakan dan wawancara mendalam dilakukan tidak hanya kepada pemangku adat, pelaku adat namun  juga  kepada  petani  dan  ibu  rumah  tangga.    Dengan  demikian,  data  yang  kami  dapatkan  meliputi kelompok  masyarakat  yang  luas.    Walaupun  ritual  Seblang  merupakan  tradisi  khas  Banyuwangi,  banyak masyarakat lain di Indonesia yang mempunyai tradisi yang mirip.  Oleh karena itu, hasil penelitian ini dapat menjadi  dasar  pencegahan  kerawanan  pangan  di  lokasi  yang  lain  di  Indonesia  yang  memiliki  ritual  yang serupa.
Namun  demikian,  intervensi  pencegahan  kerawanan  pangan  dari  sudut  budaya  membutuhkan  tranfer informasi  nilai-nilai  antar  generasi.    Studi  ini  belum  dapat  melihat  kesenjangan  pengetahuan,  sikap  dan perilaku mengenai nilai-nilai dan simbolisasi yang terkandung di dalam Seblang antara generasi muda dan tua.

## f. Saran Kebijakan dan Penelitian Lanjutan
Studi  kami  menunjukkan  beberapa  nilai  dan  simbolisasi  di  dalam  Seblang  yang  dapat  digunakan  oleh pemerintah  untuk  menyusun  program  pencegahan  kerawanan  pangan.    Pemerintah  dapat  mengupayakan pencegahan kerawanan pangan melalui internalisasi kepada pelaku adat Seblang Olehsari sebagai orang yang brpengaruh  dikalangan  masyarakat.    Dengan  demikian,  pelaku  adat  Seblang  Olehsari  diharapkan  mampu menjadi agent of change melalui pemberian edukasi kepada masyarakat mengenai kerawanan pangan dan cara mencegahnya.  Internalisasi nilai-nilai dan simbolisasi juga dapat dilakukan  ke dalam pendidikan di sekolah sebagai muatan lokal di wilayah-wilayah dengan tradisi yang serupa.
Penelitian  ini  memerlukan  penelitian  lanjutan  berupa  penelitian  kuantitatif  untuk mengetahui  kesenjangan pengetahuan,  sikap  dan perilaku  pada  generasi  muda  yang  perlu  ditingkatkan  untuk  mencegah  kerawanan pangan di masa mendatang.   Dengan demikian dapat ditemukan titik intervensi yang tepat yang sesuai bagi generasi muda di berbagai wilayah yang memiliki budaya yang serupa.

## SIMPULAN
Tradisi Seblang memiliki berbagai nilai dan simbolisasi yang berhubungan dengan kerawanan pangan, yaitu anjuran  bercocok  tanam,  kesuburan,  perlindungan  dan  keanekaragaman  pangan.    Nilai  dan  simbolisasi tersebut potensial untuk dikembangan ke dalam program pencegahan kerawanan pangan.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Ketahanan Pangan. 2006. Data Ketahanan Pangan Indonesia 2006. BKP: Jakarta.
Badan  Ketahanan  Pangan  Provinsi  Jawa  Timur.  2015.  Laporan  Kinerja  (LKj)  Tahun  2014.  Pemerintah Provinsi Jawa Timur.
Badan  Ketahanan  Pangan.2018.Laporan  Kinerja  Badan  Ketahanan  Pangan  Tahun  2017.  Kementerian Pertanian:Jakarta.
Dewan Ketahanan Pangan, Kementerian Pertanian and World Food Programme (WPF) . 2015. Peta Ketahanan dan Kerentanan Pangan Indonesia 2015: Versi Rangkuman. Dewan Ketahanan Pangan, Kementerian Pertanian and World Food Programme (WPF) .
Hariadi, Sunarru S. 2006. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Perilaku Petani Dalam Pengendalian Hama dan Penyakit Tumbuhan Melalui Analisis Jalur. Jurnal Perlindungan Tanaman Indonesia 12(1):44 -52.
Mariana,  E.  2013.  Sesaji  Ritual  Adat  Suku  Dayak  Sebagai  Inspirasi  Penciptaan  Lukisan.  Program  Studi Pendidikan Seni Rupa Fakultas Bahasa Dan Seni Universitas Negeri Yogyakarta.
Ma’rifa, Nur Sugianto, Marjono dan Sumarjono. 2001. “The Existence of Seblang Arts as a Culture of “Using” Society.” Jember: History Education, University of Jember 4 No.8: 3860-3764.
Nopianti, R. 2014. “Dari Ronggeng Gunung Ke Ronggeng Kaler: Perubahan Nilai dan Fungsi.” 6 (1):81-92.
Nurbaiti, L, A.C. Adi, et al . 2014. “Kebiasaan Makan Balita Stunting pada Masyarakat Suku Sasak: Tinjauan 1000 Hari Pertama Kehidupan (HPK).” Jurnal Masyarakat, Kebudayaan, dan Politik 27 (2):104-112.
Nurdin, B.V. dan Kartini Y. 2017. “Belum Makan Kalaw Belum Makan Nasi.” Perspektif Sosial Budaya Dalam Pembangunan Ketahanan Pangan. Jurnal Sosiologi 19 (1):15-21.
Nurrachmawati, A. dan Anggraeni I. 2010. “Tradisi Kepercayaan Masyarakat Pesisir Mengenai Kesehatan Ibu Di Desa Tanjung Limau Muara Badak Kalimantan Timur Tahun 2008.” Jurnal Kesehatan Reproduksi 1 (1):42-50.
Singodimajan, H. 2009. Ritual Adat Seblang Sebuah Seni Perdamaian Masyarakat Using Banyuwangi . Banyuwangi: Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kabupaten Banyuwangi.
Web Desa Olehsari. 2017. “Desa Olehsari Kecamatan Glagah Kabupaten Banyuwangi.”
Wessing,  R.  1999. A  Dance  of  Life:  the    Seblang  of  Banyuwangi,  Indonesia .  Bijdragen  tot  de  Taal-,  Landen Volkenkunde 155(4):644–682.