## Pengabdian  Masyarakat  Dalam  Memajukan  Usaha  Donat  Ibu  Rumah  Tangga  Di Wilayah Lingkas Ujung

## Community Service in Advancing Housewives' Donut Business in the Ujung Lingkas Area
Nurul Hidayat * , Nurhaliza, Radinka Diva Zahira, Nabila Armanita, Della Rakerdaresty, Maudy Karmilla Apriliani, Syaikhah Nabilah, Zakina, Gilang Ramadhan, Leopold Pratama Tangdikanan Program Studi Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Borneo Tarakan
Vol. 5 No. 1, Juni 2024
DOI : 10.35311/jmpm.v5i1.358
Informasi artikel: Submitted: 04 Januari 2024 Accepted: 27 Januari 2024

## *Penulis Korespondensi :
Nurul Hidayat Program Studi Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Borneo Tarakan Email: nurul.hidayat8910@gmail.com No.Hp:085754225652
Cara Sitasi: Hidayat, N., Nurhaliza, Zahira, R. D., Armanita, N., Rakerdaresty, D., Apriliani, M. K., Nabilah, S., Zakina, Ramadhan, G., & Tangdikanan, L. P. (2024). Pengabdian Masyarakat Dalam Memajukan Usaha Donat Ibu Rumah Tangga Di Wilayah Lingkas Ujung . Jurnal Mandala
Pengabdian Masyarakat, 5(1), 85- 88. https://doi.org/10.35311/jmpm.v5i1 .358

## ABSTRAK
Program  kali  ini  memberikan  pelatihan  pengolahan  donat  kepada  tim  Program  Pengabdian Masyarakat  (PpM)  dan  masyarakat  lokal  dengan  memberikan  pelatihan  pembuatan  donat  dan mendekorasi  donat  sebagai topping.  Pengabdian  masyarakat  dalam  memajukan  usaha  donat dimulai  dari  pengenalan  keterampilan  pembuatan  donat  kepada  tim  Program  Pengabdian Masyarakat  (PpM)  dan  masyarakat  lokal.  Melalui  pelatihan  dan  pendampingan,  tim  PpM  dapat berkontribusi  dalam  memajukan  usaha  donat  ibu  rumah  tangga.  Pengabdian  masyarakat  ini dilaksanakan di  Lingkas Ujung  tepatnya di rumah Ibu Hasnaeni selaku pemilik usaha. Kegiatan pengabdian  ini  dilakukan  untuk  meningkatkan  pengetahuan,  keterampilan  dan  mengasah kreativitas terkait pengolahan donat yang menggunakan bahan utama yaitu tepung terigu dan dihiasi dengan topping yang menarik. Hasil yang diperoleh dari kegiatan pengabdian masyarakat ini dapat memberikan kemampuan tim PpM dan masyarakat lokal untuk membuat produk donat yang  dilakukan  secara  langsung  pada  kegiatan  ini.  Kegiatan  ini  sangat  membantu  para  UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah) untuk menciptakan lapangan kerja baru bagi masyarakat. Perlunya masyarakat  mengetahui  dan  mempraktekkannya  agar  dapat  meningkatkan  hasil  penjualan. Berdasarkan hal ini, tim PpM dan masyarakat lokal telah mengetahui cara pengolahan donat dan dapat dipraktekkan secara mandiri tanpa pendampingan.
Kata Kunci: Donat, Pengolahan Donat, Lingkas Ujung

## ABSTRACT
This program provides donut processing training to the Community Service Program (PpM) team and  the  local  community  by  providing  training  in  making  donuts  and  decorating  donuts  as toppings.  Community  service  in  advancing  the  donut  business  starts  from  introducing  donut- making skills to the Community Service Program (PpM) team and the local community. Through training  and  mentoring,  the  PpM  team  can  contribute  to  advancing  the  donut  business  of housewives. This community service was carried out in Lingkas Ujung, precisely at the home of Mrs. Hasnaeni  as  the  business  owner.  This  community  service  activity  is  carried  out  to  increase knowledge, skills and hone creativity related to donut processing which uses the main ingredient, namely  wheat  flour  and  is  decorated  with  attractive  toppings.  The  results  obtained  from  this community service activity can provide the ability of the PpM team and the local community to make donut products which are carried out directly in this activity. This activity is very helpful for MSMEs (Micro, Small and Medium Enterprises) to create new jobs for the community. It is necessary for the community to know and practice it in order to increase sales results. Based on this, the PpM team  and  the  local  community  have  learned  how  to  process  donuts  and  can  be  practiced independently without assistance.
Keywords: Donuts, Donut Processing, Lingkas Ujung

## PENDAHULUAN
Perkembangan  teknologi  dan  industri membawa  dampak  bagi  kehidupan  manusia terutama pada dunia usaha saat ini. Di samping itu, banyaknya  usaha  bermunculan  baik  perusahaan kecil  maupun  besar  berdampak  pada  persaingan yang ketat antar perusahaan, terutama persaingan yang  berasal  dari  perusahaan  sejenis.  Salah satu
yang dianggap cukup ramai dalam persaingan yang semakin ketat ini adalah bisnis di bidang makanan.
Padatnya aktivitas di zaman modern dewasa ini  menyebabkan  kebanyakan  orang  tidak mempunyai banyak waktu luang untuk mempersiapkan  sendiri  makanan  di  rumah  dan cenderung  ingin  menikmati  makanan  yang  siap saji.  Bisnis ini cukup menjanjikan karena kebutuhan
Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License .
utama  yang  harus  dipenuhi  setiap  orang adalah makanan. Salah satu perkembangan zaman era  globalisasi  saat  ini  sangat  mendorong masyarakat  untuk  kreatif  dalam  mengelola  bahan makanan. Contohnya adalah membuka usaha donat (Siregar et al., 2020).
Mayoritas  pekerjaan  masyarakat  di  daerah Lingkas Ujung sebagai nelayan yang dimanfaatkan masyarakat sebagai sumber pencaharian. Masyarakat  di  Lingkas  Ujung  juga  memanfaatkan kondisi  tersebut  dengan  membuka  toko  donat, sehingga  berpeluang  besar  untuk  meningkatkan pendapatan ibu rumah tangga di Lingkas Ujung.
Pengolahan  donat  merupakan  salah  satu  ide jualan  yang  biasa  dipakai  untuk  usaha  mikro  kecil dan menengah, dengan memanfaatkan ketersediaan  bahan  baku  yang  tersedia  dirumah tangga  yang  sesuai  untuk  pengolahan  donat. Penggunaan  varian  rasa  dan  toping    pada  donat dapat  memberikan  cita  rasa  pada  donat  sehingga mampu  menarik  perhatian  konsumen.  Selain  itu, pengolahan  donat  memiliki  manfaat  sebagai makanan  selingan,  donat  biasanya  juga  dijadikan sebagai  pengganti  sarapan  untuk  anak-anak sekolah.  Khalayak  yang  dijadikan  sasaran  kegiatan ini  adalah  pemilik  usaha  donat  di  Wilayah  Lingkas Ujung (Siahaan & Wahidah, 2017).

## METODE
Wilayah Kegiatan Pengabdian Lingkas Ujung adalah salah satu kelurahan di Kecamatan  Tarakan  Timu,  Kota  Tarakan,  Provinsi Kalimantan  Utara,  Indonesia.  kecamatan  Tarakan Timur  pada  awal  dibentuknya  mempunyai  wilayah 133,69 km persegi yang terbagi dalam enam Desa, di  antaranya  adalah  Desa  Lingkus  Ujung.  Dalam rangka meningkatkan pelayanan kepada masyarakat,  maka  melalui  Surat  Menteri  Dalam Negeri  Nomor:144.44/641/PUOD  tanggal  28 Februari 1996 telah disetujui perubahan status Desa menjadi  Kelurahan  yang  ditindak  lanjuti  dengan Surat Keputusan Gubernur Kepala Daerah Tingkat I Kalimantan  Timur  No.  146/1997/  tentang Peningkatan  Status  Desa  menjadi  Kelurahan  yang secara  resmi  dilaksanakan  pada  tanggal  17  Juni 1997.  Luas  wilayah  lingkas  ujung  adalah  184  Ha, Panjang  dan  lebar  1,84  km 2 dengan  batas  wilayah yaitu  sebelah  utara  kelurahan  sebengkok,  sebelah timur  kelurahan  gunung  lingkas,  sebelah  selatan kelurahan mamburungan, dan sebelah barat laut.
Luas  wilayah  lingkas  ujung  adalah  panjang dan lebar 1,84 km 2 dengan jumlah penduduk 14.682 jiwa.  Lingkas  Ujung  memiliki  iklim  tropis.  Keadaan alam  geografis  merupakan  daerah  daratan  dan
lautan, sehingga berpotensi di bidang perkebunan, peternakan  dan  perikanan  yang  merupakan  mata pencaharian masyarakat setempat. Melihat keadaan alam dan struktur tanah yang berupa dataran serta letak  geografis  desa  yang  dekat  dengan  ibukota, maka mata pencaharian penduduk tergolong lebih beragam,  mulai  dari  petani,  nelayan,  peternak, wirausaha, wiraswasta hingga PNS merupakan jenis mata pencaharian yang dijalani sebagian penduduk wilayah lingkas ujung.
Persiapan kegiatan dan pengadaan alat/bahan Kegiatan  diawali  dengan  korrdinasi    dengan ibu  Hasnaeni  sebagai  pemilik  usaha.  Tim  Program Pengabdian  Masyarakay  (PpM)  berdiskusi  dengan Ibu Hasnaeni untuk membahas mengenai rangkaian kegiatan  yang  aakan  dilakukan  saat  program pengabdian  masyarakat  dilaksanakan.  Hal  ini dilakukan  agar  pelaksanaan  kegiatan  dapat terlaksana dengan lancar dan bermanfaat.
Tim PpM mempersiapkan alat dan bahan yang digunakan  untuk  pembuatan  donat  yaitu,  tepung terigu  (1kg),  gula  pasir  (12  sdm),  Sp  pengembang kue  (1/2  cup),  minyak  goreng  (1  Liter),  fermipan  (1 bks),  keju  cheddar  (1  pcs),  varian  rasa  coklat  dan tiramisu (masing-masing 1 bungkus), air mineral (1/2 gelas  kecil),  sprinkle  (1  bks).  Alat  bantu  dalam pengabdian  lainnya  yang  perlu  di  siapkan  antara lain, mika (1 lusin), hekter,  alas donat, dan kamera untuk alat dokumentasi.
Pelaksanaan Kegiatan Pengabdian Metode yang digunakan pada pengabdian ini adalah  di  awal  kegiatan  ibu  Hasnaeni  sebagai pemilik  usaha  memberikan  informasi  terkait  tata cara  pembuatan,  bahan  dan  alat  yang  digunakan dalam  pembuatan  donat.  Pada  saat  kegiatan berlangsung  ibu  Hasnaeni  menjelaskan  satu  per satu  tahapan  pembuatan  donat  kepada  tim  PpM. Lalu tim PpM langsung bergerak membuat adonan donat  dan  di  pandu  oleh  ibu  Hasnaeni  sebagai bentuk  peningkatan  keterampilan  dari  kegiatan pengabdian masyarakat ini (Wahyuni et al., 2022).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Program  Pengabdian  Masyarakat  (PpM) merupakan  salah  satu  kegiatan  untuk  pemenuhan tugas,  dimana  kegiatan  ini  diharapkan  menjadi penghubung  antara  perguruan  tinggi  dengan masyarakat  sehingga  terjalin  keharmonisan  dalam aplikasi  keilmuan.  Pada  kegiatan  Program Pengabdian  Masyarakat  ini,  tim  pelaksana melakukan  pengabdian  dengan  tema  Pengabdian masyarakat  dalam  memajukan  usaha  donat  ibu rumah  tangga  di  wilayah  lingkas  ujung.  Hal  ini dikarenakan  usaha  donat  dapat  dijalankan  dalam
skala kecil hingga
menengah. Sehingga memudahkan individu atau masyarakat kecil untuk terlibat  dalam  kegiatan  pengabdian  masyarakat tanpa  memerlukan  modal  besar  (Sugiharto  & Negroho, 2018).
Gambar 1. Diskusi mengenai produk donat pada kegiatan pengabdian masyarakat

## Gambar 2. Penjelasan bahan dan proses pembuatan donat pada program pengabdian masyarakat
Pelaksanaan  kegiatan  PpM  di  lingkas  ujung pada hari 07 November 2023 di Rumah Ibu Hasnaeni (Gambar  1  dan  Gambar  2).  Tim  PpM  ini  hal  yang pertama dilakukan adalah Ibu Hasnaeni memberikan  informasi  tentang  pengolahan  donat. Donat  merupakan  salah  satu  camilan  yang  banyak disukai oleh semua kalangan.
Kegiatan pengabdian ini membantu tim PpM dan  masyarakat  lokal  dalam  meningkatkan pengetahuan dan keterampilan, hal ini dapat dilihat dari hasil evaluasi yang dilakukan yaitu Pembuatan donat  yang  dipraktekkan  secara  langsung  pada tanggal 07 November 2023 di rumah Ibu Hasnaeni, telah terbukti tim PpM dan masyarakat lokal berhasil membuat  donat  dengan  baik,  dapat  dilihat  pada Gambar 3.
Hal ini membuktikan bahwa ada peningkatan keterampilan dari tim PpM dan masyarakat lokal dari yang  sebelumnya  tidak  mengetahui  pembuatan donat dengan menggunakan bahan utama Tepung Terigu.  Pembuktian  keterampilan  dan  pemahaman tim PpM dan masyarakat lokal dapat dilihat dari hasil
uji coba praktik langsung tim PpM dan masyarakat lokal  dalam  membuat  donat  yang  didampingi  oleh Ibu Hasnaeni selaku pemilik usaha.
Gambar 3. Proses dan hasil pembuatan donat oleh tim PpM dan masyarakat lokal dengan di dampingi Ibu Hasnaeni sebagai pemilik usaha Dengan adanya kegiatan pengabdian masyarakat  ini  ibu  Hasnaeni  selaku  pemilik  usaha banyak mendapat manfaat, seperti dengan adanya kegiatan  ini  label  kemasan  produk  donat sebelumnya  terkesan  biasa  saja,  tim  PpM membuatkan desain yang lebih menarik. Selain itu, kegiatan  ini  memberikan  pengetahuan  kepada masyarakat  di  daerah  Lingkas  Ujung  bahwa  donat dapat  dijadikan  sebagai  produk  yang  memberikan nilai jual yang lumayan tinggi.

## KESIMPULAN
Berdasarkan kegiatan PpM yang dilaksanakan oleh tim PpM, maka dapat disimpulkan bahwa:
1. Meningkatkan  pemahaman  tim  PpM  mengenai pengolahan donat di Lingkas Ujung.
2. Tim  PpM  dapat  membuat  donat  dengan  bahan utama  tepung  terigu  dan  dihiasi  dengan  varian rasa dan topping secara mandiri

## UCAPAN TERIMA KASIH
Dalam  kegiatan  ini  penulis  mengucapkan terimakasih  kepada  Ibu  Hasnaeni  selaku  pemilik usaha yang telah memberikan pengarahan dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Siahaan,  R.  F.,  &  Wahidah,  S.  (2017).  Usaha  Donat Bakar  Di  Deli  Serdang.
Jurnal  Pengabdian Kepada Masyarakat , 23 (2), 250. https://doi.org/10.24114/jpkm.v23i2.6872
Siregar,  P.  A.,  Simanjuntak,  S.  F.  S.,  Ginting,  F.  H., Tarigan,  S.,  Hanum,  S.,  &  Utami,  F.  S.  (2020). Physical  Activity,  Consumption  of  Salty  Foods and the Occurrence of Hypertension in Coastal Communities  in  Medan  City. Jurnal  Ilmiah Kesehatan (JIKA) , 2 (1), 1–8.
https://doi.org/10.36590/jika.v2i1.34
Sugiharto, M., & Negroho, A. (2018). Pemberdayaan
Kelompok  Usaha  Mikro  Donat  Kentang  Aneka Toping  Studi  Kasus  Kelompok  Usaha  Mikro Donat  Kentang  Di  Kecamatan  Pakal  Dan Kecamatan Karang Pilang Surabaya. AJIE-Asian Journal  of  Innovation  and  Entrepreneurship , January , 1.
Wahyuni,  L.  M.,  Mariani,  W.  E.,  &  Sukarata,  P.  G. (2022).  Pendampingan  Peningkatan  Produksi dan  Pengemasan  Produk  Usaha  Donut  dan Pizza di Silakarang Gianyar. Madaniya , 3 (4), 745– 751.