BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 4 No 1,  2023, pp. 659-665 DOI: https://doi.org/10.31949/jb.v4i1.3810

## Peningkatan Pengetahuan Dan Keterampilan Masyarakat Melalui Pembibitan Jamur Merang Di Desa Pasirukeum Kabupaten Karawang
Suhaeni 1* , I Ketut Manu Mahatmayana 2 , Indrajit Wicaksana 3 , Yuyun Umaidah 4
1,2,3 Program Studi Agribisnis, Universitas Singaperbangsa Karawang, Karawang, Indonesia
4 Program Studi Teknik Informatika, Universitas Singaperbangsa Karawang, Karawang, Indonesia *e-mail korespondensi: suhaeni@faperta.unsika.ac.id

## Abstract
Straw mushrooms are one of the food ingredients that contain lots of nutrients and are liked by the community. One of the villages that became the center of straw mushrooms in Karawang Regency is Pasirukeum Village. The mushroom in this village was developed by farmers who are members of the Sri Muncul farmer group. However, over time, the production of straw mushrooms are decreasing year by year. One of the contributing factors is the low quality of mushroom seeds and the lack of knowledge and skills of farmers in conducting nurseries. Based on these problems, this community service activity aims to help the community provide solutions, namely in the form of socialization and training in nursery of straw mushroom . The method used is counseling and training on seed production of straw mushroom. There  are  four  indicators  used  to  measure  farmers'  knowledge,  which  are  related  to  seeding  and cultivation, mushroom quality, farming risk and income. The results of the implementation show that the knowledge  of  farmers  (partners)  about  breeding  and  cultivation  has  increased  by  27%,  farmers' knowledge regarding the quality of straw mushrooms has increased by 22.1%, increased knowledge of farmers related to farming risks has increased by 25.6% and increased knowledge of farmers related to income in farming. increased by 23.7%. The average increase in knowledge and skills of farmers as a whole is 24.6%.
Keywords: Seed; Risk Management; Straw Mushroom.

## Abstrak
Jamur  merang  adalah  salah  satu  bahan  makanan  yang  banyak  mengandung  gizi  serta  disukai  oleh masyarakat. Salah satu desa yang menjadi sentra jamur merang di Kabupaten Karawang adalah Desa Pasirukeum. Jamur merang di Desa ini dikembangkan oleh petani yang tergabung dalam kelompok tani Sri Muncul. Namun demikian, seiring berjalannya waktu, produksi jamur merang semakin tahun semakin menurun. Salah satu faktor penyebabnya adalah rendahnya kualitas bibit jamur merang dan kurangnya peengetahuan  dan  keterampilan  petani  dalam  melakukan  pembibitan.  Berdasarkan  permasalahan tersebut,  maka  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  bertujuan  untuk  membantu  masyarakat memberikan  solusi,  yaitu  berupa  sosialisasi  dan  pelatihan  pembibitan  jamur  merang.  Metode  yang digunakan adalah penyuluhan dan pelatihan pembuatan bibit jamur merang. Terdapat empat indikator yang digunakan untuk mengukur pemahaman petani, yaitu terkait pembibitan  dan budidaya, kualitas jamur merang, risiko usahatani dan  pendapatan.  Hasil pelaksanaan menunjukan bahwa pemahaman petani (mitra) mengenai pembibitan dan budidaya mengalami peningkatan sebesar 27%, pengetahuan petani terkait kualitas jamur merang meningkat 22,1 %, peningkatan pengetahuan petani terkait risiko usahatani meningkat 25,6% dan peningkatan pengetahuan petani terkait pendapatan dalam usahatani meningkat  sebesar  23,7%.  Rata-rata  peningkatan  pengetahuan,  dan  keterampilan  petani  secara keseluruhan adalah sebesar 24,6%.
Kata Kunci: Bibit; Manajemen Risiko, Jamur Merang
Accepted: 2023-01-12
Published: 2023-01-18

## PENDAHULUAN
Kabupaten Karawang telah menjadi salah satu wilayah di Jawa Barat dengan potensi yang tinggi dibidang pertanian. Komoditas utama yang dihasilkan di Kabupaten Karawang yaitu padi sehingga dikenal  sebagai  lumbung  padi  Jawa  Barat.  Selain  dikenal  sebagai  lumbung  padi,  Kabupaten Karawang juga dikenal sebagai sentra jamur merang (Munawar and Kartika, 2017). Jamur merang adalah jenis jamur yang tergolong bahan pangan dengan kandungan gizi yang tinggi. Pada jamur merang per 100 gram mengandung energi 39,0 kalori; protein 3,8 gram; lemak 0,6 gram; serat
S uhaeni et al.
kasasr 1,2 gram; abu 1,0 gram dan karbohidrat 6,0 gram (Purwanto et al., 2015). Selain memiliki kandungan  gizi  yang  tinggi,  permintaan  pasar  dan  nilai  ekonomi  jamur  merang  pun  semakin meningkat (Nurlaela and Suhaeni, 2022).
Pada  proses  produksi  jamur  merang,  masih  banyak  petani  yang  belum  produktif.  Hal  ini disebabkan oleh kurangnya pengetahuan petani dalam penanganan pasca panen, sehingga jamur merang  yang  dijual  ke  pasar  mengalami  penurunan  kualitas.  Jamur  merang  yang  mengalami penurunan kualitas tidak akan mampu bertahan lama dan perlu disimpan dengan baik agar tidak terkena sinar matahari langsung (Utara et al., 2021). Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk meningkatkan kualitas jamur merang yaitu dengan melakukan pengolahan. Namun demikian, tidak semua petani memiliki kemampuan dan keinginan untuk mengolah jamur merang. Sebagai contoh petani jamur merang yang berada di wilayah Kabupaten Karawang, Desa Pasirukem. Sebagian besar petani  di  Desa  Pasirukem  lebih  memilih  untuk  meningkatkan  proses  produksi  jamur  merang  dari pada melakukan pengolahan jamur merang. Akan tetapi, pengetahuan petani yang rendah dalam produksi jamur merang telah memberikan dampak banyaknya petani jamur merang yang gulung tikar (Amin and Prasetyowati, 2018).
Desa Pasirukem merupakan salah satu contoh sentra jamur merang yang berada di wilayah Kecamatan  Cilamaya  Kulon,  Kabupaten  Karawang,  Jawa  Barat.  Petani  jamur  merang  di  Desa Pasirukem  saat  ini  mengalami  penurunan  produksi  yaitu  hanya  sekitar  100-150  kg  per  kumbung jamur merang. Penyebab utama terjadinya penurunan produksi diduga oleh rendahnya pengetahuan para petani jamur merang terkait proses produksi. Sebagai contoh mengenai penggunaan bibit dan media tanam untuk produksi jamur merang.
Faktor bibit jamur merang adalah faktor penyebab utama terjadinya penurunan produksi.  Hal ini  disebabkan  oleh  para  petani  yang  belum  mampu  dalam  menghasilkan  bibit  secara  mandiri sehingga  masih  tergantung  oleh  penyedia  bibit  jamur  merang  pihak  luar  atau  tengkulak  dimana kualitas bibit relatif kurang baik. Kemudian faktor berikutnya adalah media tanam yakni jerami. Saat ini,  jerami  yang  digunakan  dalam  membudidayakan  jamur  merang  relatif  berkualitas  buruk  atau mudah rapuh. Hal ini disebabkan oleh penggunaan mesin combine harvester dalam proses memanen padi. Padahal, jika memanen padi dengan alat tradisional, maka kualitas jerami cenderung lebih baik untuk digunakan sebagai media tanam jamur merang. Dalam usahatani jamur merang risiko produksi yaitu kualitas bibit yang kurang  bagus (Sasmita et al., 2022). Dalam rantai pasok jamur merang risiko produksi menduduki urutan paling besar risikonya (Suhaeni et al., 2022). Dengan demikian, selain  kurangnya  pengetahuan  dalam  pembibitan  jamur  merang,  petani  juga  perlu  ditingkatkan pengetahuan terkait manajemen risiko agar berhasil dalam usahataninya.
Berdasarkan uraian di atas, maka penulis memiliki inisiatif untuk mengadakan pelatihan proses pembibitan jamur merang yang baik dan benar. Kemudian pelatihan pembibitan jamur merang ini akan  dikemas  dalam  suatu  kegiatan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  yang  diharapkan  mampu menyelesaikan  persoalan  yang  dihadapi  petani  jamur  merang  di  Desa  Pasirukem,  Kecamatan Cilamaya  Kulon,  Kabupaten  Karawang.  Terselenggaranya  kegiatan  Pengabdian  Masyarakat  ini diharapkan mampu meningkatkan angka produksi jamur merang di Desa Pasirukem.

## METODE
Metode  yang  digunakan  dalam  melaksanakan  program  pengabdian  masyarakat  ini  yaitu menggunakan metode pelatihan secara andragogi (Sintiawati and Fajarwati, 2019). Pada metode andragogi  ini,  peserta  pelatihan  yaitu  kelompok  petani  jamur  merang  diposisikan  sebagai  orang dewasa dan dianggap mampu berperan aktif dalam memahami materi pelatihan. Peserta diberikan pelatihan  mengenai  proses  pembibitan  jamur  merang  dan  diberikan  kesempatan  untuk mempraktekan langsung  proses pembibitan. Adapun  teknis pelaksanaan proses pembibitan tetap didampingi oleh fasilitator atau pemateri.  Adapun tahapan-tahapan dalam pembuatan bibit jamur
merang adalah sebagai berikut:
Gambar 1. Tahapan Pembuatan Bibit Jamur Merang
Gambar 2. Salah satu petani jamur merang mempraktekan proses peembuatan bibit
Pada saat awal pelatihan, seluruh peserta yang merupakan petani jamur merang diminta untuk mengisi kuesioner pre-test terlebih dahulu. Hal ini bertujuan untuk mengetahui pemahaman para petani jamur merang sebelum mengikuti pelatihan. Kemudian setelah mengikuti pelatihan, peserta petani jamur merang akan diminta kembali untuk mengisi kuesioner post-test yang bertujuan untuk melihat  seberapa  besar  peningkatan  pemahaman  para  petani  jamur  merang  mengenai  pelatihan proses pembibitan jamur merang. Berdasarkan hasil kuesioner pre-test dan post-test , selanjutnya akan diolah dengan menggunakan analisis deskriptif. Kemudian hasil analisis akan disajikan dalam bentuk kuantitatif dan kualitatif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada program kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini, terdapat tujuan utama yang ingin dicapai yaitu meningkatkan pengetahuan dan keterampilan para petani jamur  merang  di  wilayah Desa Pasirukem terkait pembibitan jamur merang. Sebelumnya, para petani jamur merang di desa ini  masih  bergantung  pada  pedagang  luar  yang  menyediakan  bibit  untuk  proses  budidaya  jamur merang. Salah satu yang menyebabkan hal tersebut adalah dikarenakan para petani masih terbatas dalam pengetahuan untuk membuat bibit jamur merang. Hal ini ditunjukkan dari hasil penyebaran kuesioner  pre-test  dan  post-tes  terkait  kegiatan  pengabdian  masyarakat,  diperoleh  hasil  sebagai berikut:
Tabel 1. Pemahaman Petani Jamur Merang Sebelum dan Sesudah Penyuluhan Indikator Sebelum (skor) Sesudah (skor) Peningkatan (skor) Peningkatan (%) Pembibitan dan Budidaya 67,5 85,7 18,2 27,0 Kualitas Jamur Merang 75,8 92,6 16,8 22,1 Risiko Usahatani 71,4 89,7 18,3 25,6 Pendapatan 69,0 85,3 16,3 23,7
Pada hasil olahan data primer di atas, menunjukan bahwa pemahaman petani (mitra) mengenai pembibitan dan budidaya jamur merang mengalami peningkatan sebesar 27%, pengetahuan petani terkait  kualitas  jamur  merang  meningkat  22,1  %,  peningkatan  pengetahuan  petani  terkait  risiko usahatani  meningkat  25,6%  dan  peningkatan  pengetahuan  petani  terkait  pendapatan  dalam usahatani meningkat sebesar 23,7%. Rata-rata peningkatan pemahaman petani secara keseluruhan adalah sebesar 24,6%. Hal ini menunjukkan bahwa adanya proses bertambahnya pengetahuan para petani jamur merang setelah diadakannya aktivitas penyuluhan mengenai pembibitan.

## Gambar 3. Grafik peningkatan pemahaman petani jamur merang
Kegiatan penyuluhan mengenai proses  pembibitan jamur  merang  dilakukan oleh salah satu Dosen  Fakultas  Pertanian  Universitas  Singaperbangsa  Karawang.  Dosen  yang  menjadi  fasilitator pada  penyuluhan  ini  merupakan  dosen  agroteknologi  yang  memiliki  spesialisasi  bidang  keilmuan khusus jamur merang, yaitu Ibu Ani Lestasi, S.Si., M.Si. Oleh sebab itu, pada kegiatan pengabdian masyarakat ini para petani jamur merang memperoleh materi dan praktek mengenai jamur merang langsung dari ahlinya.
Gambar 4. Penyampaian materi pembibitan jamur merang oleh fasilitator
Pada  proses  penyuluhan  mengenai  pembibitan  jamur  merang,  fasilitator  menyampaikan langkah-langkah yang harus dilakukan dalam proses pembibitan. Terdapat faktor utama yang harus diperhatikan dalam pembuatan bibit jamur merang yaitu media tanam yang akan digunakan. Media tanam  merupakan  sarana  utama  agar  bibit  jamur  merang  dapat  tumbuh  dengan  baik  sehingga akhirnya  bibit  jamur  merang  ini  dapat  digunakan  dalam  proses  berikutnya  yaitu  proses pembudidayaan jamur merang.
Setelah mendapatkan pelatihan mengenai cara membuat bibit jamur merang yang baik, para petani juga diberikan pembekalan terkait manajemen risiko. Sosialisasi ini disampaikan oleh salah satu  dosen  Agribisnis,  yaitu  Ibu  Suhaeni,  S.P.,  M.Si,  beliau  adalah  dosen  dengan  bidang  ilmu manajemen  agribisnis.  Manajemen  risiko  yang  disampaikan  bertujuan  untuk  mengurangi  risiko dalam usahatani jamur merang. Salah satu cara yang dilakukan adalah dengan memberikan nilai tambah pada komoditas jamur merang, yaitu membuat olahan berbahan dasar jamur merang seperti nugget, baso, keripik dan kerupuk jamur merang. Jika ini bisa dikembangkan dengan baik, maka bisa mengurangi risiko dalam usahatani jamur merang dan menjadi prospek bisnis kedepannya.
Selain dapat diolah menjadi berbagai produk turunan, jamur merang yang dihasilkan biasanya dijual langsung dengan harga yang relatif tinggi. Namun demikian, jika hasil panen jamur merang tidak langsung dijual maka kualitas jamur merang akan mengalami penurunan. Tentu hal tersebut akan memberikan dampak negatif bagi para petani jamur merang. Oleh sebab itu, hasil panen dari jamur merang sebaiknya tidak hanya dijual tanpa diolah tetapi juga dapat diolah sebagian. Hal ini bertujuan agar para petani jamur merang dapat memperoleh harga yang juga relatif tinggi. Produk olahan jamur merang dapat memperoleh harga yang relatif tinggi dikarenakan adanya aktivitas nilai tambah yaitu jamur merang yang diolah lebih lanjut sehingga kualitasnya pun tetap terjamin.
Gambar 5. Penyampaian Materi Manajemen risiko oleh Fasilitator
Secara keseluruhan, para petani jamur merang di Desa Pasirukem telah mendapatkan informasi yang bermanfaat mengenai proses pembibitan jamur merang yang baik dan benar. Selain itu juga mendapatkan gambaran prospek bisnis jamur merang yang terus meningkat karena nilai ekonominya yang begitu tinggi. Setelah kegiatan pengabdian masyarakat ini selesai, diharapkan pengetahuan para petani mengenai pembibitan jamur merang semakin bertambah dan dapat diterapkan dalam aktivitas  budidaya  jamur  merang.  Pada  akhirnya,  Desa  Pasirukem  ini  diharapkan  dapat  menjadi sentra jamur merang kembali setelah sempat tidak aktif sebelumnya. Oleh sebab itu, pembekalan mengenai proses produksi khususnya pembuatan bibit jamur merang ini menjadi modal pengetahuan bagi para petani jamur merang di Desa Pasirukem untuk dapat menghasilkan bibit secara mandiri.

## Gambar 6. Foto bersama setelah kegiatan PkM

## KESIMPULAN
Terselenggaranya  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  di  Desa  Pasirukem  telah memberikan  dampak  positif  bagi  petani  jamur  merang.  Hal  ini  ditunjukkan  oleh  peningkatan pengetahuan  dan  ketermpilan  terkait  proses  pembibitan  dan  manajemen  risiko  usahatani  jamur merang.  Berdasarkan  hasil  survei  mengenai  pemahaman  proses  pembibitan  jamur  merang  dan manajemen  risiko  sebelum  dan  sesudah  pelatihan  menunjukkan  adanya  peningkatan  dalam pengetahuan  dan  keterampilan  para  petani  jamur  merang  yaitu  dengan  rata-rata  keseluruhan peningkatan sebesar 24,6%. Oleh sebab itu, dengan peningkatan pemahaman mengenai pembibitan jamur  merang  diharapkan  terjadinya  peningkatan  produksi  para  petani  jamur  merang  di  Desa Pasirukem.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  penulis  haturkan  kepada  seluruh  pihak  yang  telah  mendukung terselenggaranya program pengabdian kepada masyarakat ke Desa Pasirukem, Kecamatan Cilamaya Kulon, Kabupaten Karawang. Penulis menyampaikan ucapan terima kasih terutama kepada Fakultas Pertanian  dan  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (LPPM)  Universitas Singaperbangsa  Karawang  yang  telah  memberikan  bantuan  materi  berupa  pendanaan  dengan kontrak nomor 345/SP2H/UN64.10/LLL/2022. Selain itu penulis juga haturkan terima kasih kepada semua pihak yang telah memberikan dukungan non materi sehingga rangkaian program ini dapat terselenggara dengan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Amin, S., & Prasetyowati, H. (2018). PANTI KABUPATEN JEMBER INCREASING PRODUCTIVITY OF MERANG  FUNGUS  CULTURE  IN  PANTI  VILLAGE  ,  JEMBER  DISTRICT  PENDAHULUAN  Jamur merang merupakan salah satu jenis jamur yang dapat dikonsumsi sebagai olahan makanan dalam bentuk sup , sayuran , tumis dll ( Alex . 4 (2), 91–101.
Munawar, F. R., & Kartika, J. G. (2017). Produksi dan Kualitas Jamur Merang (Volvariella volvaceae) pada Kelompok Tani “Mitra Usaha” Kabupaten Karawang. Bul. Agrohorti , 5 (2), 264–273. Nurlaela,  S.,  &  Suhaeni,  S.  (2022).  Upaya  Peningkatan  Pendapatan  Petani  Melalui  Pemanfaatan Jamur  Merang  Menjadi  Produk  Olahan  di  Kabupaten  Karawang. Jurnal  Ilmiah  Wahana Pendidikan , 22 (09). https://jurnal.peneliti.net/index.php/JIWP/article/view/1673/1354 Purwanto, A., Ali, A., & Herawati, D. N. (2015). Kajian mutu gizi bakso berbasis daging sapi dan jamur merang (volvariella volvaceae). Sagu Sagu Sagu Sagu Sagu , 14 (2), 1–8.
Sasmita, K., Abubakar, & Nur’azkiya, L. (2022). Analisis Risiko Usahatani Jamur Merang di Kecamatan Cilamaya  Kulon  Kabupaten  Karawang. Jurnal  Pemikiran  Masyarakat  Ilmiah  Berwawasan Agribisnis , 8 (1), 336–347.
Sintiawati,  N.,  &  Fajarwati,  S.  R.  (2019).  Partisipasi  Orang  Dewasa  dalam  Sebuah  Pelatihan.
Indonesian Journal of Adult and Community Education , 1 (1), 26–30. https://ejournal.upi.edu/index.php/IJACE/article/view/20005
Suhaeni, S., Wulandari, Y. S., Umaidah, Y., & Sumekar, Y. (2022). Supply chain risk identification for improving  sustainability  of  straw  mushroom  in  Karawang  Regency,  Indonesia. Research  on Crops , VOLUME  23 (ISSUE  3  (SEPTEMBER)),  666–675.  https://doi.org/10.31830/2454- 1761.2022.roc-841
Utara, S., Munir, E., Dwi, L., Hastuti, S., Fauzi, F., & Maulana, A. (2021). PENINGKATAN PEMASARAN JAMUR MERANG ( Volvariella volvaceae ) TANKOS KELAPA SAWIT DI DESA TANDUKAN RAJA , KABUPATEN DELI  Departemen Biologi ,  Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam  , Universitas Sumatera Utara , Jl . Bioteknologi No . 1 , Medan 2015 . 137–139.