https://jurnal.polinela.ac.id/index.php/PETERPAN/index
Pengaruh Pemberian Tepung
Kiambang (Salvinia molesta)

## Terfermentasi  dalam  Ransum  terhadap  Performa  Ayam  Jawa  Super (Joper)
Effect  of  Giving  Fermented  Kiambang  (Salvinia  Molesta)  Flour  in  the Ration on Performance of Super Javanese Chicken (Joper)
H Angelina 1 , Nurhayati 1* , dan A A Candra 1
1 Jurusan Peternakan Politeknik Negeri Lampung, Jln. Soekarno Hatta No 10 Rajabasa Bandar Lampung, 35144

## *E-mail korespondensi : nurhayatipoltek@yahoo.com
Abstract : Kiambang is a plant that grows in lakes, ponds, rivers, or ditches. Kiambang has the potential as animal feed because of the large number of kiambang which is fast growing and has not been widely used as animal feed. Kiambang is still an unconventional feed that can  be  used  as  an  alternative  feed  because  it  contains  good  nutrition.  This  study  aims  to analyze  the  effect  of  fermented  kiambang  (Salvinia  molesta)  flour  on  the  performance  of super  Javanese  chicken  (joper).  The  research  was  conducted  at  the  Lampung  State Polytechnic  farm.  Experimental  research  used  100  chicken  divided  in  two  treatments, control with 100% commercial feed and the second treatment with 10% fermented kiambang flour. The result giving 10% fermented kiambang flour (Salvinia molesta) in the ration does not affect the performance on the joper chickens.
Keywords: joper chicken, kiambang, performance
Diterima: 1 Juli 2021 , disetujui 15 Desember 2021

## PENDAHULUAN
Kiambang  merupakan tanaman  yang  tumbuh  di  danau,  kolam,  sungai,  selokan  atau  parit.  Kiambang berpotensi sebagai pakan ternak karena banyaknya kiambang yang cepat pertumbuhannya dan belum banyak dimanfaatkan  sebagai  pakan  ternak.  kiambang  masih  termasuk  pakan  inkonvensional  yang  bisa  dijadikan sebagai  pakan  alternatif  karena  kiambang  mengandung  nutrisi  yang  baik.  Kiambang  memiliki  kandungan protein  kasar  15,9  %,  serat  kasar  16,8  %,  Ca  1,27  %,  dan  P  0,798  %  (Rosani,  2002),  dan  zat  aktif  seperti asam lemak esensial, pigmen xanthofil mencapai 1.000 ppm (Akter et al. , 2011), serta beta-karoten 111,24 mg/kg BK (Anderson et al. , 2011). Setiowati (2001) telah melaporkan bahwa kandungan energi metabolisme kiambang  adalah  2.200  kkal/kg.  Keunggulan  kiambang  karena  mengandung  protein  yang  lumayan  tinggi, namun  kandungan  serat  kasar  yang  tinggi.  Maka  perlu  dilakukannya  teknologi  pengolahan  pakan  yaitu dengan teknologi fermentasi. Kandungan kiambang setelah difermentasi kandungan protein dan serat kasar pada kiambang ( Salvina molesta ) menjadi 18,8 % dan 11,6 % (Zaman, 2013). Proses fermentasi kiambang mampu  menurunkan  serat  kasar  dan  meningkatkan  protein  kiambang.  Fermentasi  kiambang  dapat diaplikasikan untuk pakan ayam joper. Penambahan fermentasi kiambang dalam ransum mampu memenuhi kebutuhan  protein  ayam  joper.  Kebutuhan  nutrisi  ayam  joper  yaitu  protein  kasar  (PK)  sebesar  14--17  %, Energi  Metabolis (EM)  sebesar  2.600--2.700  Kkal/kg,  Ca  0,9 %,  P 0,45 %  dan  dilengkapi  dengan mineral lain  serta  vitamin  yang  mencukupi  kebutuhan  (Mangisah et  al. ,  2018).  Oleh  karena  itu  penulis  ingin menganalisis  pengaruh  pemberian  tepung  kiambang  terfermentasi  dalam  ransum  terhadap  performa  ayam
Angelina et al. : Pengaruh Pemberian Tepung Kiambang (Salvinia molesta) Terfermentasi dalam Ransum terhadap Performa Ayam Jawa Super (Joper)/Peterpan 3 (2): 48—52
joper. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh penambahan tepung daun kiambang ( Salvinia molesta ) terfermentasi pada performa ayam jawa super (Joper).

## METODE PENELITIAN
Bahan  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  DOC  ayam  joper  sebanyak  100  ekor,  kiambang, molases,  ragi  tempe,  dan  pakan  komersil,  vaksin.  Alat  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  yaitu  gilingan, panci, lampu, instalasi listrik, chick guard, tempat pakan dan minum, timbangan digital, kompor, saringan, dan baskom.

## Fermentasi Kiambang
Kiambang  yang  basah  dikeringkan  dengan  sinar  matahari,  setelah  kering  kemudian  digiling  halus menjadi  tepung.  Kiambang  tersebut  dicampur  dengan  molases  dengan  perbandingan  1  kg  kiambang dicampur dengan dua sendok makan molases. Setelah molases tercampur rata dengan kiambang, kiambang tersebut  dikukus  selama  ½  jam  dan  dibiarkan  dingin.  Setelah  dingin,  kiambang  difermentasi  dengan mencampurkannya  dengan  ragi  tempe  (1  kg  kiambang  :  18  g  ragi  tempe)  dan  dimasukkan  ke  dalam  bak fermenter dan ditutup dengan plastik. Proses fermentasi berlangsung secara anaerob selama 7 hari. Setelah dilakukan  fermentasi  selama  7  hari,  kiambang  kemudian  dicetak  menjadi  butiran-butiran  pellet menggunakan  gilingan  daging  yang  dimodifikasi,  kemudian  dikeringkan  menggunakan  panas  matahari (Zaman, et al. 2013).

## Peubah yang Diamati
Peubah yang diamati meliputi:
1. Konsumsi  ransum  (gram/ekor)  =  selisih  antara  jumlah  total  pakan  yang  diberikan  dengan  jumlah  sisa pakan
2. Pertambahan bobot badan (gram/ekor) = menghitung selisih antara bobot badan ayam mingguan dengan bobot badan minggu sebelumnya.
3. Konversi ransum = membagi jumlah total konsumsi ransum (g) dengan pertambahan bobot badan (g). Metode  yang  telah  dipublikasikan  sebelumnya  harus  ditulis  sebagai  pustaka,  hanya  modifikasi  yang relevan  yang  harus  dijelaskan.  Dibuat  dalam  bentuk  paragraf  mengalir  dan  tidak  dibuat  numbering. Simbol-simbol statistik menggunakan simbol-simbol dan istilah standar misalnya t-test bukan t-hitung.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil penelitian pengaruh pemberian tepung kiambang ( Salvinia molesta ) terfermentasi dalam ransum terhadap  performa  ayam  jawa  super  (joper)  antara  lain:  konsumsi  ransum,  pertambahan  bobot  badan,  dan konversi ransum, disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1 P0 P1 Konsumsi Ransum (g/ekor) 3607,64 3598,95 Pertambahan Bobot Badan (g/ekor) 741,75 734,16 Konversi Ransum 4,87 4,90

## Konsumsi Ransum
Berdasarkan Tabel 1 bahwa konsumsi pakan ayam joper pada kontrol yaitu dengan rata-rata 3607,64 gram  dan  pada  perlakuan  dengan  rata-rata  3598,95  gram.  Selisih  perbedaan  konsumsi  pakan  pada  kontrol dan  perlakuan  hanya  8,69  gram.  Hasil  tersebut  menunjukkan  bahwa  konsumsi  pada  kontrol  lebih  tinggi dibandingkan  perlakuan.  Menurut  Wahju  (2004)  besarnya  konsumsi  ransum  tergantung  pada  kandungan protein ransum. Pada kandungan nutrisi protein pakan perlakuan dan kontrol pada ransum (sebesar 18,43 %
dan 18,00 %) yang hanya selisih 0,43 % serta kandungan energi kontrol dan perlakuan (sebesar 3000 kkal/kg dan 3100 kkal/kg) yang hanya selisih 100 kkal/kg yang tidak jauh beda, maka dari itu konsumsi ransum pada kontrol dan perlakuan juga tidak jauh berbeda hanya selisih 8,69 gram/ekor. Azizi et al. (2011) menyatakan bahwa  dalam  suatu  pemeliharaan  maka  ada  beberapa  faktor  yang  mempengaruhi  konsumsi  ransum diantaranya jumlah konsumsi ransum dan kandungan zat makanan pada ransum seperti energi, protein kasar dan  serat  kasar.  Hal  ini  sepadan  dengan  penelitian  Tampubolon  (2012)  yang  menyebutkan  bahwa  asupan protein  dipengaruhi  oleh  jumlah  konsumsi  ransum.  Pakan  yang  energinya  semakin  tinggi  semakin  sedikit dikonsumsi  demikian  sebaliknya  bila  energi  pakan  rendah  akan  dikonsumsi  semakin  banyak  untuk memenuhi  kebutuhannya.  Kandungan  nutrisi  pada  ransum  seperti  energi  yang  jika  ayam  sudah  terpenuhi sesuai  kebutuhannya maka  ayam  akan  berhenti mengkonsumsi  ransum  walaupun  tembolok  dalam  keadaan kosong.  Menurut  Scott et  al. (1982)  ayam  cenderung  meningkatkan  konsumsinya  jika  kandungan  energi ransum  rendah  dan  sebaliknya  konsumsi  akan  menurun  jika  kandungan  energi  ransum  meningkat.  Hal  ini sejalan dengan hasil penelitian Wahyu (2004) bahwa besar dan bangsa ayam, temperatur lingkungan, tahap produksi, dan energi dalam pakan dapat mempengaruhi konsumsi ransum.

## Pertambahan Bobot Badan
Berdasarkan Tabel 1 didapatkan rataan pertambahan bobot badan pada kontrol yaitu 741,75 gram/ekor dan pada perlakuan 734,16 gram/ekor. Selisih pertambahan bobot badan kontrol dan perlakuan sebesar 7,59 gram. Hal ini menunjukkan pertambahan bobot badan berbanding lurus dengan konsumsi pakan. Hasil rataan tersebut  bahwa  penambahan  bobot  badan  kontrol  lebih  tinggi  dibandingkan  penambahan  bobot  pada perlakuan. Hal ini dikarenakan konsumsi ransum pada perlakuan (2598,95 gram) lebih rendah dibandingkan kontrol (3607,64 gram) dan kandungan energi dan protein pada pakan kontrol dan perlakuan tidak berbeda jauh.  Ichwan  (2003)  menyatakan  bahwa  secara  umum  penambahan  berat  badan  akan  dipengaruhi  oleh jumlah  konsumsi  pakan  yang  dimakan  dan  kandungan  nutrisi  yang  terdapat  dalam  pakan  tersebut.  Hal  ini juga didukung oleh Zulfanita (2011) untuk mendapatkan ayam dengan pertumbuhan yang cepat dan produksi yang efisien, maka penyusunan ransum perlu diperhatikan utamanya mengenai kandungan energi dan protein serta keseimbangannya. Perbedaan pertambahan bobot badan antara kontrol dan perlakuan dikarenakan juga kandungan gizi pada pakan berbeda. Hal ini sejalan dengan penelitian Amrullah (2004) kandungan zat gizi yang  berbeda  pada  setiap ransum  akan  memberikan  nilai  konsumsi  ransum  dan bobot  badan yang  berbeda pula.

## Konversi Ransum
Berdasarkan Tabel 1. Menunjukkan bahwa konversi ransum pada kontrol yaitu 4,8 dan pada perlakuan 4,9.  Perbedaan  konversi  ransum  pada  kontrol  dan  perlakuan  hanya  selisih  sedikit  yaitu  0,1.  Penelitian  ini untuk  konversi  ransum  sedikit  lebih  rendah  dibandingkan  pada  penelitian  Wicaksono et  al. (2015)  ayam kampung  super  (umur  3--10  minggu)  dengan  pemberian  ransum  adlibitum  memiliki  nilai  konversi  ransum 5,0--5,5.  Konversi  ransum  pada  perlakuan  lebih  tinggi  dibandingkan  kontrol.  Hal  ini  diduga  karena palatabilitas ayam pada ransum perlakuan. Palatabilitas ransum dipengaruhi oleh bentuk, bau, rasa dan suhu ransum  yang  diberikan  (Cruch,  1979  dalam  Martini,  2002).  Semakin  tinggi  level  pemberian  tepung fermentasi kiambang maka bau pada ransum akan semakin menyengat dan bentuk ransum yang sedikit halus sehingga  memudahkan  ayam  untuk  makan  serta  kandungan  nutrisi  energi  dan  protein  pada  pakan  yang memiliki nilai hampir sama antara ransum perlakuan dengan kontrol. Hasil rataan diatas konversi yang tinggi dikarenakan  mengkonsumsi  pakan  yang  banyak  namun  bobot  badan  rendah.  Hal  ini  sejalan  dengan penelitian  Manurung  (2011)  konversi  pakan  tinggi  disebabkan  oleh  jumlah  pakan  yang  dikonsumsi  tinggi, tetapi  pertambahan  bobot  badan  yang  rendah.  Semakin  rendah  konversi  ransum  maka  semakin  baik kualitasnya, begitupun sebaliknya.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pemberian tepung kiambang ( Salvinia molesta ) terfermentasi  10  %  dalam  ransum  terhadap  performa  ayam  jawa  super  (Joper)  pada  perlakuan  pemberian produk fermentasi tidak mempengaruhi konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, konversi ransum, dan mortalitas ayam jawa super (Joper).

## DAFTAR PUSTAKA
Akter, M. S. D. Chowdhury, Y. Akter dan M. A. Khatun. 2011. Effect of duckweed ( Lemna minor ) meal in the diet of laying hen and their performance. Bangladesh Res. Pub. J. 5 (3): 252--261.
Amrullah KI. 2004. Nutrisi Ayam Pedaging . Lembaga Satu Gunung Budi. Bogor
Anderson, K. E., Z. Lowman, A. M. Stomp., dan J. Chang. 2011. Duckweed as a feed ingredient in laying hen diets and its effect on egg production and composition. Int. J. of Poult. Sci. 10 (1):4--7.
Azizi, B, G., Sadeghi, A., Karimi, F., dan Abed. 2011. Effect of dietary energy and protein dilution and time of  feed  replacement  from  starter  to  grower  on  broiler  chickens  performance. Jurnal  of  Central European Agriculture . 12 (1) : 44 – 52.
Ichwan. 2003. Membuat Pakan Ayam Ras Pedaging . PT Agromedia Pustaka Utama. Jakarta
Mangisah,  I.,  Sukamto,  B.,  Wahyono,  F.,  Suthama,  N.,  dan  Yuniant,  D.V.  2018.  Perbaikan  pakan  untuk meningkatkan  produktivitas  ayam  kampung  super  di  Kecamatan  Plantungan  Kabupaten  Kendal. Jurnal DIANMAS 7(1): 35--40.
Manurung, J. E. 2011. Performa Ayam Broiler pada Frekuensi dan Waktu Pemberian Pakan yang Berbeda. Skripsi. Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan Fakultas Peternakan. Institut Pertanian. Bogor.
Martini.  2002.  Pemanfaatan  Kulit  Buah  Coklat  sebagai  Pakan  Alternatif  dalam  Ransum  Broiler. Skripsi . Fakultas Peternakan Universitas Andalas. Padang.
Rosani,  U.  2002.  Performa  Itik  Lokal  Jantan  Umur  4-8  Minggu  dengan  Pemberian  Kayambang  ( Salvinia molesta ) dalam Ransumnya. Jurusan Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Skripsi . Sarjana Peternakan. Bogor.
Scott, M. L., M. C. Nesheim dan R. J. Young. 1982. Nutrition of the Chicken . 3rd Ed. ML. Scott and ASS. Ithaca.
Setiowati,  A.  N.  2001.  Pengukuran  Retensi  Nitrogen  dan  Enargi  Metabolis  Kayambang  ( Salvinia  molesta ) Pada  Itik  Lokal. Skripsi Jurusan  Ilmu  Nutrisi  dan  Makanan  Ternak.  Fakultas  Peternakan  Institut Pertanian Bogor.
Tampubolon,  B  P.  2012.  Pengaruh  Imbangan  Energi  dan  Protein  Ransum  terhadap  Energi  Metabolis  dan Retensi Nitrogen Ayam Broiler. eJurnal Mahasiswa Universitas Padjadjaran 1 (1): 1—7.
Wahju, J. 2004. Ilmu Nutrisi Ternak . Gajah Mada University Press. Yogyakarta.
Wicaksono, D. Kurtini, T, dan Nova, K. 2015. Perbandingan Fertilitas, Susut Tetas, Daya Tetas, dan Bobot Tetas Ayam Kampung pada Peternakan Kombinasi. JIPT 1(2): 1—8.
Zaman,  Q.  Suparno,  G.,  dan  Hariani,  D.  2013.  Pengaruh  kiambang  ( Salvinia  molesta )  yang  difermentasi dengan  ragi  tempe  sebagai  suplemen  pakan  terhadap  peningkatan  biomassa  ayam  pedaging. LenteraBio: Berkala Ilmiah Biologi 2(1): 131—137.
Zulfanita,  Roisu,  E. M.,  Dyah  P.  U.  2011.  Pembatasan  Ransum  Berpengaruh terhadap  Pertambahan  Bobot Badan  Ayam  Broiler  pada  Periode  Pertumbuhan. Mediagro:  Jurnal  Ilmu-Ilmu  Pertanian 7  (1): 60—67.