## ANALISIS PERILAKU KONSUMEN TERHADAP KOPI TELAPEN PADA ERA NEW NORMAL DI BATUKLIANG UTARA KABUPATEN LOMBOK TENGAH
ANALYSIS OF CONSUMER BEHAVIOR OF TELAPEN COFFE IN THE NEW NORMAL ERA IN NORTH BATUKLIANG UTARA, CENTRAL LOMBOK REGENCY
Nurul Aini 1 *, Syarif Husni 2 , Muhamad Siddik 2
1*,2,2 Program Studi Agribisnis, Universitas Mataram, Kota Mataram, Indonesia * Email: namaret05@gmail. com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengidentifikasi  karakteristik  umum,  menganalisis  perilaku  konsumen, menganalisis sikap konsumen, menganalisis proses keputusan pembelian kopi telapen pada era new normal di Kecamatan  Batukliang  Utara  Kabupaten  Lombok  Tengah.  Penelitian  ini  menggunakan  metode  deskriptif. Penentuan  lokasi  penelitian  ditentukan  dengan  teknik purposive  sampling, Penentuan  jumlah  sampel konsumen ditentukan dengan teknik “ Quota sampling” sebanyak 30 responden. Alat analisis yang digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  analisis  multiatribut  fishbein  dan  analisis  normatif  subyektif  untuk  mengukur perilaku  dan  sikap  konsumen,  analisis  deskriptif  untuk  mengukur  karakteristik  dan  proses  keputusan pembelian  konsumen  kopi  telapen.  Hasil  dari  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  konsumen  kopi  telapen berperilaku  kemungkinan  membeli  kembali  produk  kopi  telapen  dan  bersikap  suka  terhadap  produk  kopi telapen  dan  merasa  puas  terhadap  kopi  telapen.  Berdasarkan  hasil  penelitian  sebaiknya  KWT  Kaki  Rinjani harus  menurunkan  harga  untuk  meningkatkan  permintaan  kopi  telapen,  mempertahankan  atribut  yang  dapat menarik konsumen baru dan mempertahankan konsumen lama.
Kata Kunci : Perilaku Konsumen, Sikap Konsumen, Kopi Telapen

## ABSTRACT
This  study  aims  to  identify  general  characteristics,  analyze  consumer  behavior,  analyze  consumer  attitudes, analyze  the  purchase  decision  process.    telapen  coffee  in  the  new  normal  era  in  North  Batukliang  District, Central Lombok Regency.  This research uses a descriptive method.  Determination of the research location is determined  by  purposive  sampling  technique.  Determination  of  the  number  of  consumer  samples  is determined  by  the  Quota  sampling  technique  of  30  respondents.   The  analytical  tools  used  in  this  study  are fishbein  multi-attribute  analysis  and  subjective  normative  analysis  to  measure  consumer  behavior  and attitudes.    Descriptive  analysis  to  measure  the  characteristics  and  purchasing  decision  process  of  telapen coffee consumers. The results of this study indicate that telapen coffee consumers have the possibility to buy back telapen coffee products and have a favorable attitude towards telapen coffee products and feel satisfied with  telapen  coffee  products.    Based  on  the  results  of  these  studies  should  KVWT  Kaki  Rinjani  should  be. lower prices to increase coffee demand.  telapen.  must be able to maintain the attributes that can attract new customers and retain old customers.
Keyword : Consumer Behavior,  Telapen Coffee, Consumer Attitudes

## PENDAHULUAN
Sektor  pertanian  merupakan  salah  satu  sektor  strategis  nasional.  Hal  ini  terlihat  dari dominannya  sektor  pertanian  dalam  menghasilkan  PDB  berdasarkan  lapangan  usaha. (Septiadi et  al, 2020).  Kopi  merupakan  komoditas  pertanian  yang  potensial  untuk dikembangkan  melalui  industrialisasi  pertanian  untuk  menciptakan  nilai  tambah.  Kopi merupakan  produk  agroindustri  yang  menjadi  salah  satu  minuman  berprospek  baik  untuk dikembangkan. Kopi merupakan produk perkebunan yang mempunyai peluang pasar, baik di dalam negeri maupun di luar negeri (Chandara et al, 2013). Tahun 2015 sampai Tahun
2019  produksi  kopi  semakin  meningkat  tiap  tahunnya  (Alexander  &  Nadapdap,  2019). Menurut  Soetriono  (2009),  hasil  penelitiannya  menyatakan  bahwa  usahatani  kopi  yang dilakukan petani Indonesia masih mempunyai peluang  yang besar dan sangat menjanjikan untuk  dikembangkan.  Menurut  Reni  Kustiarti  (2007),  masih  terdapat  peluang-peluang untuk  pengembangan  perkopian  Indonesia  di  masa  yang  akan  datang.  Selain  peluang, petani juga perlu memperhatikan beragam resiko yang dihadapi dalam usahatani (Tanaya et al, 2020),  sehingga  memitigasi  segala  kendala  yang  mungkin  muncul  di  masa  yang  akan datang.  Nusa  Tenggara  Barat  merupakan  salah  satu  provinsi  di  Indonesia  yang  memiliki kebiasaan  mengkonsumsi  kopi  secara  berkelanjutan  terutama  di  wilayah  Lombok,  salah satunya  adalah  Kabupaten  Lombok  Tengah.  Kecamatan  Batuliang  Utara  merupakan penghasil kopi tertinggi di Lombok Tengah (BPS, 2019).
Kopi  telapen  adalah  salah  satu  kopi  bubuk  yang  diproduksi  di  Kecamatan  Batukliang Utara  dengan  jenis  kopi  robusta.  KWT  Kaki  Rinjani  adalah  produsen  yang  memproduksi kopi telapen, pengolahan yang dilakukan oleh KWT Kaki Rinjani adalah pengolahan kopi kering  menjadi  kopi  bubuk  dengan  menggunakan  beberapa  mesin  saat  pengolahannya. KWT  Kaki  Rinjani  Sebagai  produsen  kopi  telapen,  harus  mengetahui  bagaimana  selera konsumen,  sehingga  produk  ini  bisa  diterima  oleh  masyarakat  dan  dapat  menjadi  usaha yang terus berkembang secara berkelanjutan, termasuk pada masa new normal sekarang ini. Selain  selera,  faktor  motivasi  konsumen  juga  perlu  dijadikan  pertimbangan  dalam menganalisa.  Beberapa  literatur  terkait  motivasi  menunjukkan  bahwa  pertimbangan  nilai- nilai  produk  beserta  fungsinya  menjadi  salah  satu  dorongan  dalam  melakukan  pembelian atau sering disebut dengan motivasi utilitarian (Charumathi & Varadaraj, 2019; Hanzaee & Irani, 2011).
Terdapat  beberapa  atribut  yang  dimiliki  kopi  yang  dapat  mendorong  konsumen  untuk mengkonsumsi produk kopi tersebut, diantaranya adalah rasa, merek, harga, aroma, bahan kemasan, ukuran kemasan, dan ketersediaan tanggal  kadaluarsanya. Atribut  ini juga dapat mempengaruhi  konsumen  dalam  tahap  –  tahap  proses  keputusan  pembelian  kopi  telapen. Oleh  karena  itu,  studi  perilaku  konsumen  sangat  penting  untuk  mengambil  keputusan dalam  memilih  strategi  pemasaran  agar  pemasaran  dapat  dilakukan  lebih  efektif  sehingga produk kopi telapen bisa berkelanjutan.
Tujuan  penelitian  ini  adalah,  (1)  Mengidentifikasi  karakteristik  umum  konsumen  kopi telapen, (2) Menganalisis perilaku konsumen terhadap kopi telapen, (3) Menganalisis sikap konsumen  terhadap  kopi  telapen,  dan  (4)  Menganalisis  proses  keputusan  pembelian  kopi telapen.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  metode  deskriptif.  Penentuan  lokasi  penelitian  ditentukan dengan  teknik purposive  sampling yaitu  sengaja  di  Kedai  Kopi  Telapen  yaitu  tempat produksi  dan  pemasaran  utama  kopi  telapen , Penentuan  jumlah  sampel  konsumen ditentukan dengan teknik “ Quota sampling” sebanyak 30 responden. Pengambilan sampel yang  dilakukan  dalam  penelitian  ini  menggunakan accidental  Sampling yaituu  konsumen yang  ditemui  di  Kedai  Kopi  Telapen  yang  merupakan  konsumen  akhir  kopi  telapen . Unit analisis dalam penelitian ini adalah konsumen akhir kopi telapen. Variabel dalam penelitian meliputi  variabel  karakteristik  konsumen  kopi  telapen  yang  diukur  dengan  analisis deskriptif,  variabel  perilaku  konsumen  diukur  dengan  analisis  multiatribut  fishbein,
Aini, N., Husni, S., dan Siddik, M
variabel  sikap  konsumen  diukur  dengan  analisis  multiatribut  fishbein  dan  variabel  proses keputusan  pembelian  kopi  telapen  diukur  dengan  analisis  deskriptif.  Alat  analisis  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  dalam  mengukur  perilaku  konsumen  adalah  multiatribut fishbein  yang  melibatkan  sikap  konsumen  (Ab)  dan  norma  subyektif  (SN),  analisis multiatribut fishbein dalam mengukur sikap konsumen, alat analisis yang digunakan dalam karakteristik  dan  proses  keputusan  pembelian  kopi  telapen  adalah  analisis  deskriptif. Berikut  adalah  rumus  yang  digunakan  dalam  menghitung  nilai  perilaku  konsumen  kopi telapen :
B ~ BI = W 1 (Ab) + W 2 (SN) Dimana :
∑

## ∑
Keterangan :
B = Perilaku konsumen
B = Maksud perilaku AB = Sikap total individu terhadap atribut kopi telapen SN
= Norma subjektif
GMA b = Hasil perhitungan dari  jumlah keyakinan konsumen untuk sumua atribut (Ʃbi) + jumlah evaluasi konsumen untuk semua atribut (Ʃei) dibagi jumlah atribut (n)
GMSN = Hasil perhitungan dari jumlah keyakinan normatif konsumen untuk  semua refren (ƩNBj) + jumlah variabel motivasi untuk semua refren (ƩMCj) dibagi jumlah refren (n)
W1W2 =  bobot  yang  ditemukan  secara  empiris,  menggambarkan  pengaruh  relatif komponen.  Jika  pengambilan  keputusan  lebih  banyak  dilakukan  oleh  konsumen sendiri, maka nilai W 1 > W 2 . sebaliknya, jika pengambilan keputusan lebih banyak dilakukan karena pengaruh lain, maka W 1 < W 2 .
Interpretasi  skor  perilaku  konsumen  dapat  ditentukan  dengan  menggunakan  skala interval :
Maka interval untuk perilaku konsumen adalah :
Skala interval = = 0,8.
Tabel 1. Tabel Skor perilaku Konsumen Terhadap Kopi Telapen No Skor Sikap (Ao) Interpretasi 1 (1,0) (1,79) Pasti Tidak 2 (1,80) (2,59) Kemungkinan Tidak 3 (2,60) (3,39) Netral 4 (3,40) (4,19) Kemungkinan Ya 5 (4,20) (5,0) Pasti Ya
Sumber: Data Primer Diolah (2021)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
New  normal adalah  keadaan  dimana  pemerintah  mengupayakan  masyarakat  dapat kembali  melakukan  kegiatan  ekonomi  dengan  syarat  harus  tetap  mematuhi  protokol kesehatan untuk mencegah terjadinya penularan COVID-19. Salah satu perkenomian yang terdampak  di  Indonesia  adalah  UMKM.  Secara  umum  COVID-19  memberikan  4  dampak terhadap  UMKM  yaitu,  penurunan  penjualan,  terbatasnya  pasokan  bahan  baku  akibat pembatasan  mobilitas,  kesulitan  membayar  pinjaman,  dan  PHK  karyawan  (Wawan  & Poppy, 2020). Dampak dari pandemi Covid-19 ini secara mendalam akan membentuk stay at  home  lifestyle yang  akan  membentuk  kebiasaan  baru  (gaya  hidup  baru).  Kebiasan- kebiasaan baru ini yang sering juga disebut new normal atau kebiasaan baru yang awalnya tidak  terbiasa,  tetapi  kemudian  menjadi  kebiasaan  baru  (Suparyana,  dkk.,  2020).  Penting sekali  untuk  menerapkan  kebiasaan  baru  yang  mengarah  pada  pola  hidup  sehat  di  tengah masa  Pandemi  Covid-19.  Penerapan  pola  hidup  sehat  diantaranya  adalah  dengan mengonsumsi  produk  pertanian  sebagai  upaya  menjaga  kesehatan  (Septiadi  et  al,  2020), salah  satunya  adalah  dengan  mengonsumsi  kopi  yang  dipercaya  memiliki  khasiat  untuk kesehatan.  Sejalan  dengan  penelitian  ini  juga  diungkapkan  Septiadi  et  al,  (2020)  bahwa karakteristik  konsumen  yang  mengkonsumsi  suatu  produk  berbeda-beda,  hal  tersebut umumnya  didasarkan  pada  beberapa  karakteristik  diantaranya  berdasarkan  posisi  dalam keluarga,  jenis  kelamin,  umur,  tingkat  pendidikan,  jenis  pekerjaan,  dan  jumlah  anggota keluarga.
KWT  Kaki  Rinjani  merupakan  salah  satu  UMKM  yang  tepatnya  berada  pada  Desa Karang Sidemen yaitu desa yang tidak memiliki masyarakat positif COVID-19. KWT Kaki Rinjani memiliki produk unggulan yaitu kopi telapen yang dipasarkan sampai kepada luar daerah Lombok dan sempat di ekspor ke Luar Negeri. Akibat COVID-19 terjadi penurunan kuantitas penjualan terutama pada pra new normal . Untuk mengetahui bagaimana perilaku konsumen pada saat era new normal, akan diuraikan dalam sub bab di bawah ini :
Tabel 2. Karakteristik Konsumen Kopi Telapen No Uraian Jumlah (Orang) Persentase (%) 1 1 Jenis Kelamin Pria 26 86,67 Wanita 4 13,33 Jumlah 30 100,00 Usia (Tahun) Dewasa Awal (17-20 Tahun ) 4 13,33
No Uraian Jumlah (Orang) Persentase (%) 2 Dewasa Lanjut (21-35 Tahun) 20 66,67 Paruh Baya (36-50 Tahun ) 4 13,33 Tua (51-60 Tahun) 2 6,67 Jumlah 30 100,00 Jumlah Tanggungan (Orang) 0 4 13,33 1 1 3,33 2 5 16,67 3 3 11 36,67 4 5 16,67 5 4 13,33 Jumlah 3 100,00 Pendidikan Terakhir SD 3 10,00 SMP 2 6,67 4 SMA / SMK 15 50,00 Diploma 1 3,33 S1 9 30,00 Jumlah 30 100,00 Pekerjaan Mahasiswa 3 10,00 Swasta 3 10,00 Wiraswasta 8 26,67 5 Honorer 4 13,33 Staf Kantor 5 16,67 PNS 1 3,33 Petani 4 13,33 IRT 2 6,67 Jumlah 30 100,00 Pendapatan (Rp) < 500.000 4 13,33 500.000 - 1.000.000 5 16,67 1.00.000 - 1.500.000 3 10,00 6 1.500.000 - 2.000.000 3 10,00 2.000.000 – 4.000.000 15 50,00 >4.000.000 0 0,00 Jumlah 30 100,00 Kawasan Tempat Tinggal Kecamatan Batukliang Utara 27 90,00 7 Kawasan Lombok 2 6,67 Luar Kawasan Lombok 1 3,33 Jumlah 30 100,00
Sumber: Data Primer Diolah (2021)
Berdasarkan tabel 2 di atas, kopi telapen lebih dominan dikonsumsi oleh konsumen yang berjenis  kelamin  pria  dengan  persentase  86,67  %    sedangkan  responden  untuk  konsumen wanita  sebesar  14,33  %.  Berdasarkan  ini,  jenis  kelamin  sangat  menentukan  dalam pembelian kopi telapen, jenis kelamin pria lebih mendominasi. Kopi telapen lebih dominan dikonsumsi  oleh  konsumen  yang  berusia  dewasa  lanjut  dengan  persentase  66,67  %  dan paling sedikit dikonsumsi oleh konsumen yang berusia tua yakni dengan persentase 6,67 %. Usia dewasa lanjut merupakan usia dimana seseorang dapat berfikir rasional dan cendrung akan  mempertimbangkan  banyak  hal  tertentu  untuk  memutuskan  pembelian  jenis  kopi tertentu yang akan dikonsumsinya. Jumlah tanggungan dari 40 responden di dominasi oleh responden yang memiliki jumlah tanggungan 3 yaitu dengan persentase 36,67 % dan paling sedikit  oleh  responden  yang  memiliki  jumlah  tanggungan  1  yaitu  dengan  persentase  3,33 %.  Jumlah  responden  konsumen  kopi  telapen  lebih  dominan  dikonsumsi  oleh  konsumen yang  berpendidikan  terakhir  SMA  Sederajat  yakni  dengan  persentase  50,00  %  dan  paling sedikit  dikonsumsi  oleh  konsumen  yang  berpendidikan  terakhir  Diploma  yakni  dengan persentase  3,33  %.  Sedikitnya  jumlah  persentase  konsumen  dengan  pendidikan  terakhir Diploma  kemungkinan  dapat  disebabkan  karena  sedikitnya  minat  masyarakat  untuk menempuh  pendidikan  Diploma  tanapa  melanjutkan  ke  jenjang  pendidikan  lebih  tinggi  . Rata – rata pendidikan yang di tempuh dalam penelitian ini adalah SMA sederajat dan S1, dimana  pendidikan  tersebut  sudah  mencapai  taraf  yang  baik  untuk  seseorang  mengambil keputusan  yang  tepat  untuk  memenuhi  kebutuhannya  dan  pendidikan  yang  cukup  untuk mendapatkan  pekerjaan.  Konsumen  kopi  telapen  dominan  memiliki  pekerjaan  sebagai wiraswasta yaitu dengan persentase 26,67 % dan paling sedikit dikonsumsi oleh responden yang  memiliki  pekerjaan  PNS  yaitu  dengan  persentase  3,33  %.  Konsumen  kopi  telapen didominasi oleh konsumen  yang berpendapatan dengan lebih dari Rp 2.000.000 per bulan dengan persentase 50,00 % dan persentase pendapatan paling sedikit adalah oleh konsumen yang  memiliki  pendapatan  diantara  Rp  500.000  –  1.000.000  dan  diantara  1.500.000  – 2.000.000 yakni dengan persentase 10,00 %. Konsumen kopi telapen pada era new normal dominan  dikonsumsi  oleh  konsumen  yang  bertempat  tinggal  di  kawasan  Kecamatan Batukliang Utara dengan jumlah konsumen 27 dari 30 orang dan dengan persentase 90,00 %.
Karakteristik konsumen kopi telapen sebelum pandemi dengan era new normal memiliki persamaan  pada  semua  karakteristik  umum  yaitu  didominasi  oleh  konsumen  berjenis kelamin  pria  pada  umur  dewasa  lanjut  yaitu  21  sampai  35  Tahun  yang  memiliki tanggungan  2-4  orang  berpendidikan  terakhir  SMA  dan  S1  dengan  pendapatan  Rp 2.000.000  –  4.000.000  per  bulan.  Perbedaan  utama  yang  terletak  pada  sebelum  pandemic dan  era new  normal yaitu  dari  jumlah  konsumen  yang  datang  untuk  mengkonsumsi  kopi telapen  ke  Kedai  Kopi  Telapen  yang  mengalami  penurunan  akibat  kebijakan  pembatasan sosial dan mobilitas sosial.
Tabel 3. Perilaku Konsumen Kopi Telapen pada Era new normal No Komponen Nilai Interval skor 1 Sikap (Ab) 3,741 Positif  Keyakinan (bi) 3,786 Positif  Evaluasi (ei) 3,691 Positif 2 Norma Subyektif (SN) 3,833 Positif  Keyakinan Normatif (NBj) 3,833 Positif  Motivasi Mengikuti (MCj) 3,833 Positif 3 Bobot Empiris  Bobot Empiris Sikap (W1) 0,496 Positif  Bobot  Empiris  Norma  Subyektif (W2) 0,504 Positif 4 Perilaku Konsumen 3,812 Positif (Kemungkinan Iya) Sumber: Data Primer Diolah (2021)
Perilaku  konsumen  kopi  telapen  pada  era new  normal adalah  positif  artinya kosumen  kopi  telapen  memiliki  kemungkinan  membeli  kopi  telapen  kembali  secara berkelanjutan dan bersikap menguntungkan produsen kopi telapen yaitu KWT Kaki Rinjani (skor  3,812).  Perilaku  konsumen  pada  era  sebelum new  normal dengan  era new  normal memiliki perbedaan yaitu konsumen mengalami kesulitan dalam mengunjungi dan membeli suatu  produk  yang  berlokasi  jauh  dari  kedai  kopi  yang  disebabkan  kebijakan  pemerintah untuk  melakukan  pembatasan  sosial.  Hal  ini  menyebabkan  konsumen  lebih  sering mengkonsumsi kopi di rumah dibandingkan ke kedai–kedai kopi. Sesuai dengan penelitian dari  Nabilah,  dkk.  (2021),  menyatakan  masa  pandemi  seperti  ini  yang  mewajibkan masyarakat untuk stay at home jika tidak ada kepentingan yang mendesak, sehingga banyak masyarakat  yang  memanfaatkan  internet  dan  media  sosial  untuk  berbelanja.  Perilaku konsumen  didapatkan  dari  nilai  sikap,  norma  subyektif,  dan  bobot  empiris.  Nilai  sikap konsumen  terdiri  dari  nilai  variabel  dan  nilai  evaluasi  atribut  kopi  telapen,  pada  nilai  ini didapatkan  perbedaan  utama  sikap  konsumen  terhadap  atribut  bahan  kemasan  produk. Sebelum masa pandemi konsumen tidak terlalu mementingkan kemasan produk sedangkan pada  era new  normal konsumen  mengutamakan  bahan  kemasan  dikarenakan  dapat menunjukkan  keamanan  produk  dari  COVID-19.  Persamaan  perilaku  konsumen  pada  era sebelum new  normal dengan  era new  normal adalah  bersedia  meluangkan  waktu  untuk melakukan  pembelian  kopi  ke  kedai  kopi  untuk  menikmati  kopi,  mengobrol,  dan menghilangkan permasalahan.
Tabel 4. Nilai Sikap Konsumen Kopi Telapen No Atribut Produk Bi Ei Ab Interpretasi skor 1 Rasa 4,133 4,133 4,133 Suka 2 Merek 3,333 3,467 3,400 Suka 3 Harga 3,800 3.000 3,400 Suka 4 Aroma 4,433 4,467 4,450 Sangat Suka 5 Ukuran Kemasan 2,967 2,933 2,950 Netral 6 Bahan Kemasan 4,533 4,533 4,533 Sangat Suka 7 Tanggal Kadaluarsa 3,300 3,333 3,317 Netral Nilai Sikap Konsumen 3,741 Suka

## Sumber: Data Primer diolah (2021)
Berdasarkan Tabel 4 di atas, dapat dilihat pada penelitian ini atribut produk yang paling penting dan dapat mendorong konsumen untuk membeli kopi telapen adalah atribut bahan kemasan dengan sikap konsumen sebesar 4,533 yang berada pada interval skor sangat suka, kemudian  disusul  oleh  atribut  aroma  kopi  dengan  sikap  konsumen  sebesar  4,450  yang berada pada interval  skor sangat  suka dan steterusnya. Pada penelitian ini bahan kemasan sangat  diutamakan  oleh  konsumen  karena  konsumen  menganggap  semakin  bagus kemasannya  maka  rasa  dari  kopi  telapen  akan  terjaga  kemurniannya.  Selain  itu  dengan kemasan  yang  ada,  pada  saat  pembelian  mudah  dilakukan  pembersihan  dengan  cara langsung  menyemprotkan  pembersih  ke  kemasan  tanpa  terkontaminasi  ke  isi  produk. Aroma kopi telapen menjadi hal terpenting kedua yang dapat mendorong konsumen untuk membeli  kopi  telapen  karena  dengan  aroma  khas  kopi  yang  sedap  mampu  membuat ketenangan dan kenikmatan bagi konsumen kopi telapen. Nilai sikap konsumen yang paling rendah terletak pada atribut  produk ukuran kemasan kopi  sebesar 2,950  yang berada pada interval skor netral.
Berdasarkan tabel di atas menunjukkan nilai sikap konsumen kopi telapen pada era new normal di Kecamatan Batukliang Utara berada pada skor (3,40) (4,19) dengan nilai 3,741  yang  berarti  konsumen  memiliki  sikap  suka  terhadap  kopi  telapen  didasarkan  pada variabel  keyakinan  (bi)  dan  variabel  evaluasi  (ei)  konsumen  terhadap  atribut  yang  diteliti secara keseluruhan. Sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Febrianto (2009) dalam penelitian  yang  berjudul analisis  sikap  konsumen  terhadap  kopi  bubuk  keong  emas  di Kecamatan  Bogor  Selatan dan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Meringgi  (2017)  yang berjudul analisis  sikap  konsumen  terhadap  multiatribut  kopi  bubuk  bintang  di  Kota  Poso menunjukkan sikap suka terhadap kopi sebelum era new normal dengan nilai Ab masing – masing 194,3 dan 52,38 yang secara bersamaan pada interval skor suka.
Tabel 5. Proses Keputusan Pembelian Kopi Telapen No Uraian Jumlah (orang) Persentase (%) 1 Pengenalan Kebutuhan a Motivasi Gaya Hidup 2 6,67 Kesehatan 20 66,67 Kesegaran 8 26,67 30 100,00 b Manfaat Hoby 9 30,00 Kesehatan 21 70,00 30 100,00 2 Pencarian Informasi a Sumber Informasi Keluarga 5 16,67 Teman 25 83,33 30 100,00 3 Evaluasi Alternatif a Atribut Kopi Telapen Harga 0 0,00 Aroma 18 60,00 Kekentalan 0 0,00 Merek 12 40,00 30 100,00 4 Keputusan Pembelian a Tempat Pembelian Kopi Telapen Kedai Kopi Telapen 10 33,33 Pasar Atau Toko 15 50,00 1 Dan 2 5 16,67 30 100,00 b Metode Pembelian Tergantung Situasi 4 13,33 Mendadak 23 76,67 Terencana 3 10,00 30 100,00 c Frekuensi Pembelian Kadang – Kadang (1 Kali Sebulan) 9 30,00 Jarang (1-2 Kali  Sebulan) 6 20,00 Sering (Lebih Dari 2 Kali Sebulan) 15 50,00 30 100,00 5 Perilaku Pasca Pembelian a Ketidaktersedianya Kopi Telapen Mencari di Tempat Lain 14 46,67
No Uraian Jumlah (orang) Persentase (%) Membeli Jenis Kopi Lain 10 33,33 Tidak Jadi Membeli 6 20,00 30 100,00 B Kenaikan Harga Kopi Telapen Tetap Membeli 18 60,00 Tidak Membeli 12 40,00 30 100,00 C Kepuasan Konsumen Puas 24 80,00 Tidak Puas 6 20,00 30 100,00 Sumber: Data Primer Diolah (2021)

## 1. Tahap Pengenaan Kebutuhan
Berdasarkan  Tabel  5  di  atas,  motivasi  utama  konsumen  kopi  telapen  pada  era  new normal  didominasi  oleh  motivasi  kesehatan  dengan  jumlah  reponden  20  orang  dan persentase 66,67 %. Hal ini menunjukkan lebih dari 50 % konsumen kopi telapen pada era new normal mengkonsumsi kopi telapen dengan alasan kesehatan. Konsumen merasa aman dalam mengkonsumsi kopi telapen pada era new normal karena atribut kopi yang aman dari kontaminasi  serta  kualitas  kopi  yang  dapat  menyehatkan  tubuh  pada  era  new  normal  ini. Motivasi  tertinggi  kedua  adalah  motivasi  kesegaran  dengan  jumlah  reponden  8  orang  dan persentase  26,67%,  artinya  konsumen  kopi  telapen  pada  era  new  normal  juga mengkonsumsi  kopi  telapen  dengan  alasan  minum  kopi  telapen  agar  bisa  mendapatkan kesegaran  dalam  tubuh.  Motivasi  terendah  adalah  motivasi  kesegaran  yaitu  dengan persentase  6,67  %,  artinya  meskipun  kopi  memiliki  manfaat  yang  dapat  membuat  tubuh menjadi  segar  dan  bugar,  hanya  sedikit  dari  konsumen  kopi  telapen  yang  mengharapkan kesegaran dari mengkonsumsi kopi telapen. Sejalan dengan penelitian ini,
Hasil  dari  penelitian  Adiwinata  et  al,  (2021)  yang  meneliti  tentang  faktor-faktor  yang memengaruhi  perilaku  konsumsi  kopi  di  Era  Pandemi  Covid-19  menunjukkan  bahwa terdapat  pengaruh  positif  signifikan  antara  motivasi  dan  gaya  hidup  terhadap  perilaku konsumen  kopi  di  Era  Pandemi  Covid-19.  Hasil  yang  serupa  juga  ditunjukkan  hasil penelitian  Anwari  (2018)  menunjukkan  bahwa  mahasiswa  melakukan  konsumsi  kopi berdasarkan tiga kebutuhan dasar yang di jabarkan oleh Abraham Maslow, yaitu kebutuhan fisiologis,  rasa  memiliki  dan  aktualisasi  diri.  Pendapat  lain  juga  di  kemukakan  oleh Solikatun  et  al,  (2015)  dalam  penelitiannya  yang  menunjukkan  bahwa  perilaku  konsumsi kopi,  tidak  hanya  secangkir  kopi  yang  dikonsumsi  tetapi  peminum  kopi  juga mengkonsumsi  gengsi,  status  sosial,  kesan  elegan  dan  eksklusif,  serta  gaya  hidup masyarakat modern.
Berdasarkan  tabel  5  di  atas,  dibandingkan  dengan  manfaat  kopi  sebagai  hoby, mengkonsumsi kopi telapen dengan manfaat kesehatan lebih diutamakan karena kopi dapat menghilangkan  rasa  sakit  kepala,  dan  kopi  dapat  berperan  sebagai  pemenuhan  gizi  dan pecegahan penyakit dengan persentase 70,00 %. 2. Tahap Pencarian Informasi
Berdasarkan tabel 5 di atas, konsumen kopi telapen pada era new normal pada penlitian ini  lebih  banyak  mendapatkan  informasi  kopi  tealpen  dari  teman  yaitu  dengan  jumlah responden  25  dari  30  dengan  persentase  83,33  %,  sedangakan  informasi  yang  didaptkan dari keluarga adalah 5 dari 30 reponden dengan persentase 16,67 %. Hal ini  menunjukkan konsumen  kopi  telapen  pada  era  new  normal  lebih  direkomendasikan  oleh  teman dibandingkan  oleh  keluarga  dan  pihak  eksternal  lebih  berpengaruh  dalam  pencarian informasi terkait kopi telapen.
3. Tahap Evaluasi Alternatif
Berdasarkan tabel 5 di atas, konsumen kopi telapen pada era new normal tertarik dengan kopi  telapen  dikarenakan  dengan  aroma  kopi  yang  sangat  nikmat  yaitu  oleh  18  dari  30 responden dan persentase 60 %.  Hal  ini berarti,  atribut aroma dalam kopi  telapen mampu menarik  konsumen  untuk  merasa  ingin  membeli  dan  mengkonsumsi  kopi  telapen.  Aroma menjadi  bukti  kemurnian  dari  kopi  atau  kualitas  dari  kopi  telapen.  selain  keamanan  pada era  new  normal,  konsumen  sangat  dipengaruhi  oleh  kualitas  saat  mengkonsumsi  kopi telapen.  Kualitas  kopi  juga  dapat  dipengaruhi  oleh  proses  pengolahan  green  bean  dengan proses pengolahan full washed, natural dan honey (Wijaya, dkk., 2019). Atribut kedua yang dapat menarik konsumen untuk membeli kopi telapen adalah atribut merek, merek dari kopi telapen  ini  memiliki  arti  penghilang  sakit  kepala  yang  terdiri  dari  kata  “Telangan”  dan “Peneng” berasal dari bahasa sasak. Hal ini menunjukkan konsumen merasa tertarik dengan merek yang digunakan sebagai nama dari kopi ini.
Atribut  lainnya  yaitu  harga  dan  kekentalan  tidak  diperhatikan  oleh  konsumen  yaitu dengan  persentase  secara  bersamaan  0%,  artinya  dengan  harga  yang  dan  kekentalan  kopi telapen  tidak  dapat  menarik  minat  konsumen  untuk  membeli  dan  mengkonsumsi  kopi telapen  dikarenakan  harga  kopi  telapen  merupakan  standar  bagi  konsumen  untuk  produk kopi.
4. Tahap Keputusan Pembelian
Berdasarkan tabel 5 di atas, konsumen kopi telapen pada era new normal pada penelitian ini  lebih  banyak  yang  membeli  kopi  telapen  dengan  membeli  di  pasar  atau  toko  terdekat dari  konsumen  yaitu  oleh  15  dari  30  reponden  atau  dengan  persentase  50%.  Konsumen yang membeli kopi  telapen langsung dari kedai  kopi  telapen adalah 10 dari 30 responden yaitu  dengan  persentase  33.33  %,  berdasarkan  penelitian,  konsumen  kopi  telapen  suka minum  kopi  telapen  dengan  mengunjungi  kedai  kopi  telapen  dikarenakan  minum  kopi  di kedai  dapat  menimbulkan  suasana  tenang  dan  bisa  lebih  enak  ngobrol  dengan  teman– teman.  Menurut  Suparyana  (2020),  menyatakan  peluang  dalam  pemasaran  kopi  dapat dilihat  dari  besarnya  minat  pemuda  dengan  lifestyle  diperkotaan  dalam  mengkonsumsi kopi, terutama di coffee shop.
Berdasarkan tabel 5 di atas, konsumen kopi telapen pada era new normal  lebih banyak membeli  kopi  telapen  secara  mendadak  yaitu  oleh  23  dari  30  responden  atau  dengan persentase  76,667  %.  Berdasarkan  penelitian  yang  dilakukan,  konsumen  kopi  telapen memiliki  stok  kopi  telapen  di  rumah  pribadi,  sehingga  begitu  stok  kopi  di  rumah  habis, konsumen  secara  mendadak  akan  langsung  membeli  kopi  telapen  di  tempat  biasa membelinya. Hal ini menunjukkan kebutuhan konsumen akan kopi telapen tetap meskipun pada  era  new  normal  ini.  4  dan  3  responden  dari  30  responden  membeli  kopi  telapen dengan cara tergantung situasi dan terencana yaitu dengan persentase 13,333% dan 10 %.
Berdasarkan tabel 5 di atas, konsumen kopi telapen pada era new normal pada penelitian ini lebih banyak  yang membeli kopi  telapen dengan frekuensi  pembelian lebih dari 2 kali
sebulan  pada  era  new  normal  yaitu  oleh  15  dari  30  responden  dengan  persenatse  50  %. Sedangkan responden yang membeli kopi telapen dengan frekuensi 2 sampai 2 kali sebulan pada era new normal dilakukan oleh 6 dari 30 responden yaitu dengan persentase 20 % dan konsumen yang membeli kopi telapen dengan frekuensi pembelian 1 kali sebulan pada era new normal dilakukan oleh 9 dari 30 responden dengan persentase 30 %. 5. Tahap Perilaku Pasca Pembelian
Berdasarkan  tabel  5  di  atas,  jika  terjadi  kelangkaan  kopi  telapen  yang  menyebabkan tidak  tersedianya  kopi  telapen  di  tempat  konsumen  biasa  membeli,  14  konsumen  atau dengan  persentase  46,67  %  akan  mencari  kopi  telapen  di  tempat  lain,  10  konsumen  atau dengan  persentase  33,33  %  akan  membeli  jenis  kopi  lain  dan  6  konsumen  atau  dengan persentase 20 % akan memutuskan untuk tidak jadi membeli kopi.
Berdasarkan  tabel  5  di  atas,  konsumen  kopi  telapen  pada  era  new  normal  akan melakukan  pembelian  kopi  telapen  meskipun  harga  kopi  telapen  naik  dinyatakan  oleh  18 konsumen  atau  dengan  persentase  60  %,  dan  12  orang  atau  40  %  konsumen  menyatakan tidak  akan  membeli  jika  terjadi  kenaikan  harga  pada  kopi  telapen.  Konsumen  ingin  tetap membeli  dikarenakan  merasa  puas  dengan  kualitas  kopi,  sehingga  tidak  bisa  mengganti jenis  kopi  yang  akan  dikonsumsi  karena  merasa  takut  tidak  sesuai  dengan  keinginan konsumen tersebut.
Berdasarkan  tabel  4.4  di  atas,  konsumen  kopi  telapen  pada  era  new  normal  pada penelitian ini dengann 30 responden, 24 konsumen menyatakan puas dengan kopi  telapen pada  era  new  normal  dan  menyatakan  akan  tetap  melakukan  pembelian  kopi  telapen,  6 konsumen menyatakan tidak puas dengan kopi telapen dan menyatakan akan membeli kopi telapen jika atibut yang dirasa tidak memuaskan telah diperbaiki.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan pembahasan, maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :
1. Konsumen  kopi  telapen  pada  era new  normal memiliki  karakterisitik  sebagaian  besar penduduk  lokal  (90  %),  memiliki  pekerjaan  utama  wiraswasta  (26,67  %),  dengan pendapatan  dibawah  Rp  4.000.000  per  bulan  (50  %),  berpendidikan  terakhir  SMA  (50 %), berjenis kelamin pria (86,67 %) pada usia antara 21 sampai 35 Tahun (66,67 %) dan memilki jumlah tanggungan keluarga 3 orang (36,67 %).
2. Perilaku  konsumen  kopi  telapen  pada  era new  normal adalah  positif  artinya    kosumen kopi telapen memiliki kemungkinan membeli kopi telapen kembali secara berkelanjutan dan  bersikap  menguntungkan  produsen  kopi  telapen  yaitu  KWT  Kaki  Rinjani  (skor 3,812).
3. Sikap  konsumen  kopi  telapen  pada  era new  normal adalah  suka  artinya  konsumen merasa  suka  terhadap  atribut  kopi  telapen  dengan  niali  evaluasi  lebih  tinggi dibandingkan  nilai  harpan  atau  keyakinan  konsumen  (  skor  3,7405).  Penilaian  sikap konsumen  tertinggi  yaitu  atribut  bahan  kemasan  dan  aroma  artinya  konsumen  merasa sangat  suka,  sangat  puas  dengan  atribut  tersebut  (  skor  4,533  dan  4,450).  Atribut selanjutnya  adalah  atribut  rasa,  merek,  dan  harga  artinya  konsumen  merasa  suka  dan puas  terhadap  atribut  tersebut  (skor  4,114  3,467  dan  3,000)  KWT  Kaki  Rinjani  harus meningkatkan  perbaikan  dalam  atribut  ini.  Atribut  dengan  nilai  sikap  paling  rendah adalah  atribut  tanggal  kadaluarsa  dan  ukuran  kemasan  artinya  konsumen  merasa  biasa
saja dan tidak terlalu puas dengan atribut tersebut sehingga atribut ini sangat perlu untuk dilakukan perbaikan skor (skor 3,317 dan 2,950).
4. Proses  keputusan  pembelian  kopi  telapen  pada  era new  normal oleh  konsumen  terdiri dari 5 tahap yaitu : (1) tahap pengenalan kebutuhan, motivasi utama mengkonsumsi kopi telapen  untuk  kesehatan  tubuh  (66,67  %)  dan  mengharapkan  manfaat  kesehatan  tubuh (70  %),  (2)  tahap  pencarian  informasi,  melalui  teman  (83,33  %),  (3)  tahap  evaluasi alternatif yaitu atribut aroma sebagai penilaian awal sebelum membeli kopi telapen (60
%)  selain  atribut  merek,  harga,  dan  kekentalan,  (4)  tahap  proses  pembelian  konsumen membeli kopi telapen di pasar  atau toko terdekat (50 %), membeli kopi telapen secara mendadak  ketika  stok  kopi  telapen  di  rumah  atau  tempat  kerja  habis  (86,67  %)  ,  dan frekuensi  pembelian  yaitu  lebih  dari  2  kali  dalam  sebulan  (50%),  (5)  tahap  perilaku pasca  pembelian  yaitu  konsumen  akan  mencari  kopi  telapen  jika  kopi  telapen  tidak tersedia  di  tempat  biasa  membeli  (46,67  %),  tetap  melakukan  pembelian  jika  terjadi kenaikan  harga  (60  %)  sebagian  besar  konsumen  merasa  puas  dengan  produk  kopi telapen  (80  %).  Pada  saat  sebelum  pandemi  COVID-19  proses  pembelian  yaitu konsumen  yang  sering  datang  ke  Kedai  Kopi  Telapen  untuk  mengkonsumsi  langsung bersama teman – teman dan pada era new normal konsumen mengalami hambatan oleh kebijakan pembatasan sosial sehingga lebih sering mengkonsumsi di rumah saja.

## Saran
Berdasarkan  kesimpulan  yang  telah  diuraikan,  saran  yang  dapat  digunakan  sebagai sratategi pemasaran produk kopi telapen yaitu :
1. KWT Kaki Rinjani harus menggunakan strategi pemasaran berdasarkan teori elastisitas permintaan yaitu dengan menurunkan harga jual kopi telapen guna untuk meningkatkan permintaan konsumen terhadap kopi telapen.
2. KWT  Kaki  Rinjani  harus  bisa  mempertahankan  atribut  yang  dapat  menarik  konsumen baru  dan  mempertahankan  konsumen  lama  dengan  cara  mempertahankan  dan  atau meningkatkan  produk  terpenting  pada  era new  normal yaitu  atribut  bahan  kemasan, aroma,  dan  rasa  karena  atribut  ini  sudah  memiliki  perilaku  positif  dari  konsumen  dan dapat menarik konsumen baru karena atribut ini menjadi 3 alasan dasar konsumen ingin membeli  kopi  telapen.  KWT  Kaki  Rinjani  sebaiknya  melakukan  peningkatan  pada kemasan produk karena pada era new normal, konsumen akan semakin tenang dan puas ketika kamanan produk terjamin.
3. KWT  Kaki  Rinjani  sebaiknya  melakukan  perbaikan  dalam  atribut  harga  dan  ukuran kemasan  kopi  telapen  karena  penilaian  konsumen  terhadap  atribut  ini  tidak  sesuai  dan lebih rendah dari keyakinan pembelian yang dimiliki konsumen.
4. KWT  Kaki  Rinjani  sebaiknya  memaksimalkan  penjualan  secara  online  untuk memperluas sebaran konsumen dengan cara melakukan iklan dan promosi secara online pada berbagai media sosial yang sering digunakan oleh masyarakat secara umum.

## DAFTAR PUSTAKA
Adiwinata,  N.  N.,  Sumarwan,  U.,  &  Simanjuntak,  M.  (2021).  Faktor-Faktor  Yang Memengaruhi  Perilaku  Konsumsi  Kopi  di  Era  Pandemi  Covid-19. Jurnal  Ilmu Keluarga & Konsumen, 14 (2), 189-202.
Alexander, I., & Nadapdap, H. J. (2019). Analisis Daya Saing Ekspor Biji Kopi Indonesia di  Pasar  Global  Tahun  2002-2017. JSEP  (Journal  of  Social  and  Agricultural Economics), 12 (2), 1-16.
Anwari, S. R. (2018). Perilaku Konsumsi Kopi Di Kalangan Mahasiswa Di Kafe Sepanjang Jalan Kalpataru Kota Malang. Jurnal Ilmiah Mahasiswa FEB, 6 (2).
[BPS]  Badan  Pusat  Statistik.  2019.  Kebupaten  Lombok  Tengah  dalam  Angka  2019.  BPS Kabupaten Lombok Tengah: Praya.
Chandra,  D.,  Ismono,  R.  H.,  &  Kasymir,  E.  (2013).  Prospek  perdagangan  kopi  Robusta Indonesia  di  pasar  internasional. Jurnal  Ilmu  Ilmu  Agribisnis:  Journal  of Agribusiness Science, 1 (1).
Charumathi, D., & Varadaraj, A. (2019). Impact of hedonic and utilitarian shopping motive on online purchase decision. Center for Studies in European Integration Working Papers  Series,  11,  6-16.  Retrieved  from  https://econpapers.repec.org/RePEc:aem: wpaper:y:2019:i:11:p:6-16.
Febrianto,  A.,  (2009).  Analisis  Sikap  Konsumen  Terhadap  Kopi  Bubuk  Keong  Emas  di Kecamatan Bogor Selatan. [Skripsi] Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Hanzaee, K., & Irani, N. (2011). The effects of variety-seeking buying tendency and price sensitivity  on  utilitarian  and  hedonic  value  in  apparel  shopping  satisfaction. International Journal of Marketing Studies, 3 (3), 89. doi:10.5539/ijms.v3n3p89. Kustiarti,  R.  2007.  Perkembangan  Pasar  Kopi  Dunia  dan  Implikasinya  bagi  Indonesia. Jurnal Agro Ekonomi, Volume 25 , No. 1, Tahun 2007. Bogor. Meringgi,  A.  R.  (2018).  Analisis  Sikap  Konsumen  Terhadap  Multiatribut  Kopi  Bubuk Bintang  di  Kota  Poso  (Analysis  Of  Consumer  Attitude  To  Multiatribut  Kopi Bintang in Poso City).
Nabilah, S., Nursan, M., & Suparyana, P. K. (2021). Dampak Pandemi Covid-19 Terhadap UMKM  (Studi  Kasus  UMKM  Zea  Food  Di  Kota  Mataram). Jurnal  Inovasi Penelitian , 1 (12), 2655-2660.
Septiadi, D., Maulyda, M. A., & Widodo, A. (2020). The Use Of Medicinal Plants During The Covid-19 Pandemic: Perspective Of Literacy And Consumption Interests For Millennial Generation. Jurnal Agribisnis Terpadu, 13 (2), 205-221.
Septiadi, D., Mundiyah, A. I., & Sari, N. M. W. (2020). Pengaruh Harga dan Karakteristik Konsumen  Terhadap  Permintaan  Tempe  di  Kota  Mataram.  dwijenAGRO,  10(2), 117-126.
Septiadi, D., Sari, N. M. W., & Zainuddin, A. (2020). Analisis Permintaan Konsumsi Cabai Rawit pada Rumah Tangga di Kota Mataram. AGRIMOR, 5 (2), 36-39.
Soetriono,  (2009).  Peningkatan  Daya  Saing  Agribisnis  Berorientasi  Kesejahteraan  Petani. Seminar  Nasional  Pusat  Analisis  Sosial  Ekonomi  dan  Kebijakan  Pertanian. Departemen Pertanian.
Solikatun,  S.,  Kartono,  D.  T.,  &  Demartoto,  A.  (2015).  Perilaku  Konsumsi  Kopi  Sebagai Budaya  Masyarakat  Konsumsi  (Studi  Fenomenologi  Pada  Peminum  Kopi  Di Kedai Kopi Kota Semarang ). Jurnal Analisa Sosiologi, 4 (1).
Suparyana, P. K., Dananjaya, I. G. A. N., Yuniti, I. G. A. D., & Setiawan, I. M. D. (2020). Sosialisasi Entrepreneurship Dalam Peningkatan Ekonomi bagi Pengurus PKK di Kota  Tabanan  Selama  Pandemi  Covid-19. Alamtana:  Jurnal  Pengabdian Masyarakat , 1 (3), 70-77.
Suparyana, P. K., Nabilah, S., & Sukanteri, N. P. (2020). Faktor Internal Eksternal Dalam Bauran Pemasaran Produk Ukm Kopi Dadong. dwijenAGRO , 10 (2), 109-116.
Tanaya, I. G. L. P., Rosmilawati, R., Hidayati, A., & Septiadi,  D. (2021). Analisis Risiko Produksi  Spesialisasi  Tanaman  Hortikultura  di  Kabupaten  Lombok  Utara (Analysis of the Risk of Production for Horticultural Specialties in North Lombok Regency ). Prosiding SAINTEK, 3 , 315-327. Wawan  M.  &  Poppy,  S.W.  (2020). New  Normal:  Perubahan  Sosial  Ekonomi  dan  Politik Akibat Covid-19. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press .
Wijaya, B. R.,  Martiningsih,  N. G. A. G. E.,  &  Suparyana, P. K. (2019). Efesiensi  Usaha Pengolahan  Kopi  Dengan  Beberapa  Metode  (Studi  Kasus  Pada  Usaha  Kopi Dadong). AGRIMETA : Jurnal Pertanian Berbasis Keseimbangan Ekosistem , 9 (17), 41-46. http://e-journal.unmas.ac.id/index.php/agrimeta/article/view/425