BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Vol. 4 No. 1,  2023, pp. 735-739 DOI: https://doi.org/10.31949/jb.v4i1.3887

## Pemanfaatan Limbah Kol sebagai Bahan Pakan Sumber Serat Kasar dalam Ransum Entog

## Dini Widianingrum*, Rachmat Somanjaya, Oki Imanudin
Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Majalengka Jl. K.H. Abdul Halim No. 103 Majalengka, Jawa Barat 45418, Indonesia *e-mail korespondensi: diniwidianingrum@unma.ac.id

## Abstract
Muscovy  duck  are  waterfowl  that  are  widely  kept  in  rural  areas  as  a  source  of  animal  protein  for  the community and as a source of income for breeders. Cabbage is needed to support the speed of growth of the ducks which require quite a lot of feed, abundant, cheap, and sufficient nutritional content, especially crude fiber. Cabbage is a plant that is widely used by humans to make food, but it spoils easily, resulting in smelly  waste  and  pollutes  the  environment.  This  condition  is  very  dangerous,  so  that  the  cabbage  waste must be used, among others, to feed the mussels. The aim of  the activity is to utilize  cabbage waste for animal  feed.  The  counseling  method  was  carried  out  by  way  of  lectures,  discussions,  and  demonstration plots with participants of muscovy duck breeders in Cigasong District for 30 days. Evaluation monitoring is carried out with irrational coaching. The results of the activity showed that farmers were very interested in utilizing cabbage waste for musk rations. The pretest results showed that 5% of farmers already knew about the  utilization  of  cabbage  waste  for  musk  rations.  Posttest  results  showed  that  100%  of  breeders  were interested in implementing the utilization of cabbage waste for musk rations. In conclusion, the participants understood and were interested in the use of cabbage waste to make musk rations well.
Keywords: Muscovy duck rations, cabbage waste

## Abstrak
Entog  merupakan  unggas  air  yang  banyak  dipelihara  di  pedesaan  sebagai  sumber  protein  hewani  bagi masyarakat  dan  sebagai  sumber  pendapatan  bagi  peternak.  Kol  dibutuhkan  untuk  menunjang  kecepatan pertumbuhannya  entog  yang  memerlukan  pakan  yang  cukup  banyak,  berlimpah,  harganya  murah,  dan cukup kandungan nutrientnya terutama serat kasar. Kol merupakan tanaman yang banyak digunakan oleh manusia  untuk  dibuat  makanan,  tetapi  mudah  busuk,  sehingga  menghasilkan  limbah  yang  bau  dan mencemari lingkungan. kondisi ini sangat  berbahaya, sehingga limbah  kol harus  dimanfaatkan, antara lain untuk  pakan  entog.  Tujuan  kegiatan  yaitu  memanfaatkan  limbah  kol  untuk  pakan  ternak.  Metode penyuluhan  dilakukan  dengan  cara  ceramah,  diskusi,  dan  demplot  dengan  peserta  peternak  entog  di Kecamatan  Cigasong  selama  30  hari.  Monitoring  evaluasi  dilakukan  dengan  pembinaan  yang berkesinambungan.  Hasil  kegiatan  menunjukkan  bahwa  peternak  sangat  tertarik  dengan  pemanfaatan limbah  kol  untuk  ransum  entog.  Hasil  pretest  menunjukkan  5%  peternak  yang  sudah  mengetahui pemanfaatan  limbah  kol  untuk  ransum  entog.  Hasil  posttest  menunjukkan  bahwa  100%  peternak  tertarik untuk  menerapkan  pemanfaatan  limbah  kol  untuk  ransum  entog.    Kesimpulannya  peserta  memahami  dan tertarik menerapkan pemanfaatan limbah kol menjadi ransum entog dengan baik.
Kata Kunci: ransum entog, limbah kol
Accepted: 2023-01-17 Published: 2023-01-24

## PENDAHULUAN
Entog  merupakan  unggas  air  yang  dipelihara  sebagai  penghasil  daging  bagi  masyarakat. Daging  yang  dihasilkan  cukup  banyak  karena  entog  mempunyai  bobot  badan  yaitu  3,25-4,25  kg entog jantan dan 1,75-2,75 kg betina(Soipeth et al., 2016). Bobot badan, konsumsi ransum, dan konversi  ransum  merupakan  performan  entog  yang  sangat  penting  untuk  dipelajari.  Karena berpengaruh terhadap kelangsungan peternakan terutama pendapatan peternak.
Bobot  badan  tinggi  berpengaruh  terhadap  harga  penjualan.  Semakin  tinggi  bobot  badan semakin tinggi pula harga penjualan. Entog mempunyai tingkat konsumsi ransum yang tinggi 100- 150 gram per hari, dengan pemberian ransum 175-200 gram per hari (Rufino et al., 2017). Pola makan  dan  minum  entog  yang  bergantian  bolak  balik  ini  menyebabkan  ransum  banyak  tercecer dan  terbuang.  Apabila  ransum  yang  tersedia  diperbanyak  maka  akan  berpengaruh  terhadap tingginya  biaya  produksi.  Sedangkan  apabila  ransum  dibatasi  maka  akan  berpengaruh  terhadap bobot  badan  yang  kurang  optimal.  Jadi  harus  dicari  bahan  pakan  penyusun  ransum  entog  yang berlimpah,  mudah  diperoleh,  harganya  murah,  dan  kandungan  gizinya  cukup  baik.  Bahan  pakan tersebut antara lain limbah kol.
Limbah  kol  adalah  kol  yang  tidak  memenuhi  standar  penjualan  misalnya  yang  sudah  layu, busuk  Sebagian,  dan  mengandung  hewan  lain  seperti  ulat.  Limbah  kol  tersedia  sangat  di  pasar tradisional terutama pasar sayuran.  Di Majalengka produksi 73.243ton, yang  pusatnya di  Cikijing 23.686  ton  (BPS  Kabupaten  Majalengka,  2021).  Limbah  kol  sekitar  32.959,35ton  merupakan potensi yang sangat baik untuk pakan entog.
Kandungan nutrien limbah kol sama dengan kandungan nutrien kol antara lain protein kasar 1,3 g, lemak kasar 0,1 g, karbohidrat 6 g, kalori 24 kal, natrium 18 mg, kalium 170 mg, kalsium 40 mg, vitamin C 36,6 mg, vitamin B6 0,1 mg, zat besi 0,5 mg, dan magnesium 12 mg  (Harahap et al.,  2021).  Kol  mudah  busuk  sehingga  hamper  setiap  hari  pedagang  melakukan  sortasi  dan menimbulkan tumpukan sampah limbah kol. Apabila tidak dimanfaatkan, maka akan menimbulkan polusi  dan  mencemari  lingkungan,  yang  dapat  menimbulakan  penyakit  antara  lain  sesak  nafas. Limbah kol harus dimanfaatkan antara lain sebagai sumber pakan entog.
Limbah kol apabila diberikan segar dapat menimbulkan kembung perut, sehingga harus diolah terlebih dahulu antara lain melalui proses fermentasi. Fermentasi adalah proses pengolahan pakan dengan menggunakan mikroorganisme secara anaerob. Limbah kol terfermentasi ini menjadi lebih mudah  dicerna  dalam  usus  sehingga  limbah  kol  dapat  terkonversi  menjadi  daging  yang dimanifestasikan dalam bobot badan entog.
Pembuatan  ransum  berbasis  limbah  kol  sudah  diteliti  oleh  (Superianto  et  al.,  2018)  yang menghasilkan bobot badan entog yang  cukup tinggi. Hal ini harus diaplikasikan kepada peternak entog dalam kegiatan pengabdian pada masyarakat, agar pengetahuan peternak meningkat, dan mau  mengaplikasikannya,  sehingga  peternak  memperoleh  pendapatan  yang  optimal.  Selain  itu juga dapat menciptakan lingkungan hidup yang sehat terbebas dari limbah kol dan polusi.

## METODE
Metode  menggunakan  metode  penyuluhan  berupa  ceramah,  diskusi,  dan  demplot  di  Desa Cigasong Kabupaten Majalengka.
Tahapan kegiatan meliputi:
1. Pratest.  Pratest  dilakukan  untuk  mengetahui  sejauh  mana  pengetahuan  peternak entog mengenai budidaya entog, limbah kol, dan pembuatan ransum berbasis limbah kol.  Pelaksanaan  pratest  dilakukan  secara  wawancara  kepada  peternak  berdasarkan quisioner.
2. Pelaksanaan.  Pelaksanaan  dilakukan  meggunakan  metode  ceramah,  diskusi,  dan demplot.  Penyampaian  pengetahuan  dan  ilmu  mengenai  pentingnya  pembuatan ransum berbasis limbah kol, yang diperdalam dengan diskusi, serta diperkaya dengan praktek secara demplot
3. Posttest.  Posttest  dilakukan  untuk  mengevaluasi  penerimaan  pengetahuan  dan keterampilan  peternak  dalam  memahami  serta  mengaplikasikan  pembuatan  ransum berbasis  limbah  kol.  Posttest  dilakukan  secara  wawancara  kepada  peternak  entog berdasarkan quisioner.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Pretest
Berdasarkan  hasil  pretest  pada  peternak  memberi  ransum  entog  menggunakan  dedak halus  atau  bekatul.  Peternak  entog  yang  mengetahui  pemanfaatan  limbah  kol  hanya  sedikit sekitar  5%.  Kemudian  setelah  dilakukan  ceramah  dan  demo  pemanfaatan  limbah  kol  untuk ransum entog peternak sangat antusias dan merespon dengan baik.

## 2. Pelaksanaan
Pelaksanaan  diawali  dengan  sambutan  dari  peternak  entog  Bapak  Nurman  yang menyambut baik adanya pembuatan ransum berbasis limbah kol. Selanjutnya mengungkapkan permasalahan  yang  sering  timbul  dan  urgen  yang  menghambat  usaha  ternak  entog,  seperti pakan.  Harapannya  agar  dari  kegiatan  ini  ada  produk  yang  dihasilkan  terutama  tentang ransum entog komersial berbasis limbah kol.
Ceramah  mengenai  pentingnya  budidaya  entog  dan  pemanfaatan  limbah  kol  menjadi ransum  entog.  Peternak  dibekali  dengan  pengetahuan  nutrisi  ternak,  alat  dan  bahan,  dan prosedur pembuatan ransum entog. Kegiatan  selanjutnya  yaitu  ceramah  dan  demo pemanfaatan limbah kol menjadi ransum entog. Bahan dan prosedur pemanfaatan limbah kol menjadi ransum entog disajikan pada Gambar 1.
Gambar 1. Bahan dan Prosedur Pemanfaatan Limbah Kol Menjadi Ransum Entog
Foto kegiatan disajikan pada Gambar 2.

## Bahan dan Alat
•Bahan: •5 kg Limbah kol •4,5 kg Dedak halus •0,5 kg tepung ikan •EM4 •Alat:
•pisau atau cooper untuk memotong •plastik besar •ember atau silo Prosedur
• Pemilihan limbah kol yang masih bagus, memisahkan dari yang sudah busuk, benda asing, dan kotoran.
• Mencuci bersih limbah kol
• Memotong dan mencacah limbah kol menjadi potongan kecil
Prosedur
• 4. Mencampur dedak halus dengan tepung ikan, lalu mencampurkannya dengan limbah kol • 5. Menambahkan EM4 dan mencampurnya sampai homogen.

## Gambar 2. Pemanfaatan Limbah Kol Menjadi Pakan Entog

## 3. Posttest
Berdasarkan  hasil  posttest  menunjukkan  bahwa  peternak  tertarik  memanfaatkan  limbah  kol sebanyak  100%.  Pemanfaatan  limbah  kol  dapat  menekan  biaya  produksi  sebanyak  50%.  Hal demikian  sangat  menguntungkan  peternak,  sehingga  peternak  sangat  tertarik  untuk menerapkannya.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa peternak tertarik memanfaatkan limbah  kol  sebanyak  100%.  Pemanfaatan  limbah  kol  dapat  menekan  biaya  produksi  sebanyak 50%.  Hal  demikian  sangat  menguntungkan  peternak,  sehingga  peternak  sangat  tertarik  untuk menerapkannya.  Program  selanjutnya  perlu  dilakukan  pendampingan  dalam  kegiatan  aplikasi ransum entog berbasis limbah kol sebagai ransum komersial.

## DAFTAR PUSTAKA
BPS Kabupaten Majalengka. 2021. URL:
https://majalengkakab.bps.go.id/indicator/55/220/1/produksi-tanaman-kubis-menurut- kecamatan-di-kabupaten-majalengka.html
Harahap,  A.  E.,  Adelina,  T.,  Ali,  A.,  Mucra,  D.  A.,  &  Ramadani,  D.  (2021).  Sifat  Fisik  Wafer Berbahan  Silase  Limbah  Sayur  Kol  dengan  Jenis  Kemasan  dan  Komposisi  Konsentrat  yang Berbeda. Buletin Peternakan Tropis . https://doi.org/10.31186/bpt.2.1.53-60
Rufino, J. P. F., Cruz, F. G. G., Melo, R. D., Feijó, J. C., Damasceno, J. L., & Costa, A. P. G. (2017).
Performance,  carcass  traits  and  economic  availability  of  muscovy  ducks  fed  on  different nutritional  plans  in  different  housing  densities. Revista  Brasileira  de  Ciencia  Avicola . https://doi.org/10.1590/1806-9061-2017-0471
Saelan, E., & Lestari, S. (2021). Pelatihan Pembuatan Ransum Unggas Menggunakan Bahan Pakan Lokal  Kecamatan  Weda  Selatan  Kabupaten  Halmahera  Tengah. Media  Kontak  Tani  Ternak . https://doi.org/10.24198/mktt.v2i4.29759
Soipeth,  U.,  Tongpim,  S.,  Leelavatcharamas,  V.,  &  Khammeng,  T.  (2016).  Fungal  Fermented Protein (FFP) : Alternative Ingredient to be Used  in  Muscovy Duck  Diets. Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology . https://doi.org/10.24925/turjaf.v4i2.92-96.553
Superianto,  S.,  Harahap,  A.  E.,  &  Ali,  A.  (2018).  Nilai  Nutrisi  Silase  Limbah  Sayur  Kol  dengan Penambahan  Dedak  Padi  dan  Lama  Fermentasi  yang  Berbeda. Jurnal  Sain  Peternakan Indonesia . https://doi.org/10.31186/jspi.id.13.2.172-181