## Menelisik Eksistensi Restoran Lake View Kintamani Di Tengah Pandemi Covid-19
Kadek Ayu Anjani Rosmiati* 1 , I.A Oka Martini 2 A.A Ngr Oka Suryadinatha Gorda. 2 , A.A Ngr Oka Suryadinatha 3 , Ketut Gede Sri Diwya 4
1,2,3,4 Program Studi Manajemen
Universitas Pendidikan Nasional Denpasar, Indonesia
e-mail: anjanirosmiati6@gmail.com *1 , dayuokamartini@undiknas.ac.id 2 , okagorda@undiknas.ac.id 3 , amararaja88@gmail.com 4

## Abstrak
Bali dikenal dengan keindahan alamnya yang  menjadi daya tarik pariwisata. Salah satunya  adalah  Kintamani  dengan  view  Gunung  Batur  ,  Danau  Batur  dan  objek wisata  lainnya  membuat  Kintamani  banyak  dikunjungi  wisatawan.  Banyaknya kunjungan Wisatawan ke Kintamani memberikan peluang bagi masyarakat sekitar untuk membuka suatu usaha. Peluang tersebut pun digunakan oleh  PT Armainusa Wiwayuta  untuk  membuka  sebuah  restoran  dengan  nama  Restoran  Lake  View Kintamani.  Restoran  yang  berdiri  sejak  tahun  1972  ini  masih  beroperasi  dengan baik ditengah banyaknya  kompetitor dan pandemi Covid-19. Eksistensi yang masih terjaga  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor  yaitu  keindahan  alam,  inovasi menu,keramahan  pelayanan,    dan  sudah  tersertifikasi  CHSE  Standard  oleh Kementerian  Pariwisata  dan  Ekonomi  Kreatif.  Dengan  faktor  tersebut  tentu  tidak lepas  dari  pengelolaan  internal  sumber  daya  manusianya,  sehingga  penelitian  ini dilakukan untuk mengetahui bagaimana kinerja karyawan dalam mempertahankan eksistensi  Restoran  Lake  View  Kintamani  ditengah  pandemi  Covid-19.  Dengan menggunakan  metode  deskriptif  kualitatif    dan  teknik  pengumpulan  data  melalui observasi,wawancara dan dokumentasi. Data Primer diperoleh dari hasil observasi dan  wawancara  ,  sedangkan  data  sekunder  dari  studi  pustaka  terdahulu  seperti jurnal  dan  buku.  Berdasarkan  analisis  data  maka  kesimpulan  dari  penelitian  ini adalah dalam memeprtahankan eksistensi restoran Lake View Kintamani ditengah Pandemi  Covid-19  ini  adalah  dengan  kualitas  sumber  daya  manusia  yang  baik sehingga  menghasilkan  kinerja  yang  unggul,  dalam  rekrutmen  karyawan  lebih mempertimbangkan  skill    yang  dimiliki,  pelatihan  dan  evaluasi  adalah  cara  untuk mengembangkan    kinerja  karyawan  serta  mengetahui  kendala  yang  dihadapi. Dalam  mempertahankan  kinerja  yang  baik  ,  Restoran  Lake  View  secara  rutin memberikan motivasi berupa reward terhadap karyawan yang berprestasi.
Kata Kunci: Eksistensi; Kinerja Karyawan; Pandemi Covid-19 ; Pariwisata

## Abstract
Bali  is  known  for  its  natural  beauty  which  is  a  tourist  attraction.  One  of  them  is Kintamani with views of  Mount Batur, Lake Batur  and other tourist attractions that make Kintamani visited by many tourists. The number of tourist visits to Kintamani provides  opportunities  for  the  surrounding  community  to  open  a  business.  PT Arminusa Wiwayuta also used this opportunity to open a restaurant with the name Lake View Kintamani Restaurant. The restaurant, which was founded in 1972, is still operating  well  amidst  the  many  competitors  and  the  Covid-19  pandemi.  The existence  that  is  still  maintained  is  influenced  by  several  factors,  namely  natural beauty, menu innovation, friendly service, and has been certified CHSE Standard by the Ministry of Tourism and Creative Economy. With these factors, of course, it
Riwayat Artikel Tanggal diajukan:
2 Oktober 2021
Tanggal diterima :
9 November 2021
Tanggal dipublikasikan:
15 Desember
2021
Pengutipan:
Rosmiati, K. A. A.
et al (2021). Menelisik
Eksistensi Restoran Lake View Kintamani di Tengah Pandemi Covid-19. Jurnal Pendidikan Ekonomi Undiksha , 13 (2), 378-385 http://dx.doi.org/1 0.23887/jjpe.v13i 2.39930
cannot be separated from the internal management of human resources, so with this phenomenon  the  purpose  of  this  study  is  to  find  out  how  the  performance  of employees in maintaining the existence of the Lake View Kintamani Restaurant in the  midst  of  the  Covid-19  pandemi.  By  using  descriptive  qualitative  methods  and data  collection  techniques  through  observation,  interviews  and  documentation. Primary data obtained from observations and interviews, while secondary data from previous literature studies such as journals and books. Based on data analysis, the conclusion  of  this  study  is  that  in  maintaining  the  existence  of  the  Lake  View Kintamani  restaurant  in  the  midst  of  the  Covid-19  pandemi,  the  quality  of  human resources is good so as to produce superior performance, in recruiting employees more  consider  the  skills  possessed,  training  and  evaluation  are  ways  to  develop employee  performance  and  find  out  the  obstacles  faced.  In  maintaining  good performance,  Lake  View  Restaurant  routinely  provides  motivation  in  the  form  of rewards for employees who excel.
Keywords  :  Existence;  Employee  Performance;  Covid-19  Pandemic Tourism

## PENDAHULUAN
Pariwisata  di  Bali  sudah  sangat dikenal oleh mancanegara, keindahan yang terlahir  secara  alami  ini  membuat  pesona Bali  semakin  memikat  wisatawan  untuk berkunjung.  Kintamani  merupakan  salah satu pilihan desitinasi wisata saat berkunjung  ke  Bali.  Keindahan  Gunung Batur  dan  Danau  Batur  yang  terletak  di Kintamani sangat menarik minat wisatawan lokal  maupun  mancanegara.  Banyaknya kunjungan wisatawan ke Kintamani khususnya  Desa  Batur  tentu  memberikan peluang  bagi  masyarakat  sekitar  untuk mengembangkan potensi usaha yang dapat menunjang  pariwisata  Kintamani.  Potensi usaha  yang  dapat  dikembangkan  salah satunya  adalah  restoran  atau  kedai  kopi dengan view Gunung Batur ataupun Danau Batur yang tentunya akan menambah daya tarik pariwisata tersebut.
Restoran atau rumah makan merupakan sebuah tempat yang menawarkan beragam makanan dan minuman yang dapat dinikmati oleh pengunjungnya  dimana  bangunan  yang diorganisasikan  secara  komersial  yang memeprkerjakan karyawan (Fathoni & Hius, n.d.). Restoran merupakan salah satu usaha yang berkembang pesat, hal ini dikarenakan tempat  makan  sangat  penting  bagi  semua orang  serta  dengan  pemandangan  yang menarik  tentu  akan  menambah  minat pengunjung.
PT. Armainusa Wiwayuta
merupakan salah satu perusahaan di daerah Kintamani, Bali yang bergerak pada bidang industri pariwisata khususnya restoran yang di kenal dengan nama Restoran Lake View Kintamani,  berdiri  sejak  Tahun  1972  ini berlokasi  di  dekat  Objek  wisata  Gunung batur,  tepatnya  Jalan  utama  Penelokan, Batur,  Kintamani,  Bangli.  Restoran  dengan view Gunung Batur ini juga menyediakan bar dan  café,  sehingga  restoranLake  View Kintamani  adalah  salah  satu  tempat  yang paling  banyak  dikunjungi  sebagai  tempat makan, bersantai dengan menikmati pemandangan yang menarik. Namun, dengan adanya pandemi Covid-19 pariwisata di Bali dihentikan dalam beberapa waktu yang juga berdampak pada Restoran Lake  View  Kintamani  karena  harus  ditutup sementara. Lebih dari 1.000 Restoran tutup permanen karena adanya pandemi Covid-19 (Kontan.co.id  News,  n.d.).  Namun,  pada awal  Juli  2020  pariwisata  Bali  kembali dibuka  untuk  Mayarakat  lokal  (Aditya,  n.d.) sehingga  Restoran  Lake  View  Kintamani kembali dibuka dengan menerapkan protokol kesehatan sesuai dengan kebijakan Pemerintah.  Dengan  adanya  penutupan sementara  yang  diakibatkan  oleh  pandemi Covid-19  tentu  jumlah  pengunjung  Tahun 2020  pada  Restoran  Lake  View  Kintamani mengalami  penurunan  seperti  terlihat  pada tabel 1.
Tabel 1 Jumlah Pengunjung Restoran Lake View Kintamani Tahun Jumlah Pengunjung 2017 12.912 2018 11.826 2019 10.777 2020 3.618 Sumber : Restoran Lake View Kintamani Pandemi Covid-19
merupakan tantangan  baru  bagi  Restoran  Lake  View Kintamani  dan  seiring  dengan  semakin banyaknya  bisnis  sejenis,  berupa  restoran maupun coffeshop mengakibatkan beberapa  risiko  yang  kemungkinan  terjadi akibat persaingan yang ketat. Apabila tidak melakukan  inovasi  maka  konsumen  akan beralih  ke  tempat  lain  yang  lebih  menarik. Tentunya  akan  menjadi  sebuah  ancaman bagi restoran Lake View Kintamani.
Akan tetapi, ancaman tersebut dapat diatasi  oleh  Restoran  Lake  View  Kintamani dilihat  dari  Restoran  Lake  View  Kintamani dapat  mempertahankan  eksistensinya  dan tetap  ramai  dikunjungi  oleh  wisatawan,  hal ini  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor  yaitu: Keindahan  view  gunung  batur  dan  danau batur  yang  dapat  dilihat  dengan  jelas  dari restoran,  Inovasi  menu  yang  beragam, Pelayanan karyawan yang ramah, Sertifikasi CHSE  oleh  Kementerian  Pariwisata  dan Ekonomi  Kreatif.  Sehingga  dengan  faktor tersebut  Restoran  Lake  View  Kintamani masih  banyak dikunjungi  dan  eksis  sampai saat  ini,  meskipun  begitu  banyak  bisnis sejenis  yang  kian  marak  bermunculan. Berbeda  dengan  beberapa  bisnis  sejenis lainnya, dimana para karyawan yang bekerja hanya  fokus  pada  tugas  yang    dikerjakan, akan  tetapi  di  pada  Restoran  Lake  View Kintamani seperti memiliki suatu “perbedaan” karena para karyawan tersebut begitu mementingkan aspek pelayanan dan keramahan yang ditunjukkan, inovasi menu yang ditawarkan, bahkan terkadang ikut pula berbaur  untuk  berkomunikasi  dengan  para pengunjung yang datang sembari menikmati makanan  yang  disajikan  dan  memberikan informasi  tentang  alam  sekitarnya.  Selain itu, antar karyawan pun terlihat begitu akrab
satu sama lain disaat menjalankan tugasnya.  Hal  seperti  ini  yang  terkadang justru  tidak  diperhatikan  oleh  bisnis  sejenis lainnya sehingga tidak dapat bertahan lama karena  tidak  mendapat  kepercayaan  dari para  pengunjung.  Dengan  kata  lain,  salah satu  kunci  keberhasilan  berjalannya  unit bisnis dengan baik yaitu terletak pada aspek pengelolaan  internal  atau  sumber  daya manusia  yang  bekerja  sehingga  akan menghasilkan kinerja yang unggul.
Adapun  dari  fenomena  yang  dapat diangkat  dalam  ruang  lingkup  manajemen sumber daya manusia ini, membuat peneliti ingin  mengetahui  lebih  dalam  dan  meneliti Restoran  Lake  View  Kintamani.  Peneliti ingin mengetahui bagaimana Kinerja Karyawan dalam mempertahankan
eksistensi Restoran Lake View Kintamani di tengah  Pandemi  Covid-19.  Berdasarkan fenomena tersebut, peneliti ingin mengetahui  lebih  dalam  dengan  judul “Menelisik  Eksistensi  Restoran  Lake  View Kintamani di tengah Pandemi Covid- 19”. Secara  Teoritis  Hasil  penelitian diharapkan  dapat  memberikan  inspirasi pada  peneliti  lain  dalam  ilmu  manajemen khususnya  pada  konsentrasi  manajemen sumber  daya  manusia  yang  berkaitan dengan kinerja karyawan dalam mempertahankan eksistensi ditengah pandemi Covid-19 pada Restoran Lake View Kintamani.
Serta Kegunaan Praktis diharapkan  dapat  memberikan  masukan bagi Restoran Lake View Kintamani berkaitan dengan kinerja karyawan dan juga penelitian  diharapkan  dapat  memberikan masukan  tentang  hal-hal  yang  belum diamati oleh Restoran Lake View Kintamani dalam kinerja karyawan.

## METODE
Kinerja  merupakan  bentuk  upaya dalam memperoleh hasil yang optimal dalam organisasi,  kelompok  dan  individu  melalui pemahaman dan menjelaskan kinerja dalam rangka  tujuan,  standar  dan  persyaratan atribut  atau  kompetensi  yang  disepakati bersama. Menurut Koopmans, et al. (Irdiana &  Sulistyan,  2017)  kinerja  merupakan tindakan  dan  perilaku  yang  sesuai  dengan
tujuan  organisasi.  Menurut  Robbins  (A.  D. Dewi,  2019)  kinerja  merupakan  mengukur hasil  kerja  berdasarkan  pencapaian  yang diraih  sesuai  dengan  tujuan  organisasi secara optimal. Dessler, (Pradita, 2017)mendefinisikan kinerja adalah prestasi kerja  dengan  membandingkan  hasil  kerja dan standar yang diterapkan.
Menurut Furtwengler (Sekartini, 2016)  indikator  kinerja  adalah  kreatifitas, kualitas  pekerjaan,  kuantitas  pekerjaan, keterampilan interpersonal dan cepat dalam menyelesaikan  pekerjaan.  Robbins  (A.  D. Dewi,  2019)  mengemukakakan  bahwa terdapat  5  (lima)  indikator  kinerja  yang digunakan  sebagai  alat  ukur  prestasi  kerja karyawan,yaitu yang pertama Kualitas Kerja dapat diukur melalui persepsi dari karyawan terhadap  hasil  kerja  yang  dihasilkan  serta kemampuan  dan  keterampilan  karyawan, Kualitas  dapat  dianyatakan  dalam  bentuk jumlah  siklus,jumlah  unit,  dan  jumlah aktivitas  yang  dihasilkan,  Ketepatan  Waktu adalah  kemampuan  untuk  bekerja  dengan memaksimalkan  waktu  dapat  dilihat  dari output  yang  dihasilkan,  Efektivitas  dapat dinyatakan  dengan  penggunaan  sumber daya yang dapat menaikkan setiap unit hasil dari  penggunaan  sumber  daya  tersebut, Kemandirian  dapat  diukur  dari  seorang karyawan dapat menuntaskan pekerjaannya, dan Komitmen kerja merupakan  tingkat  komitmen  yang  dimiliki karyawan terhadap instansi atau perusahaan  dan  tanggung  jawab  terhadap pekerjaan.
Le  Tran  dan  Chiou-su  (N.  Dewi  &  Utama, 2016) mengemukakan beberapa faktor yang mempengaruhi kinerja karyawan, diantaranya: Kepemimpinan, yaitu melibatkan sebuah proses seorang individu yang  dapat  mempengaruhi  sekelompok orang, coaching merupakan proses memaksimalkan potensi yang menjadi faktor penting untuk meningkatkan kinerja karyawan seperti pelatihan terhadap karyawan,  manajemen  partisipasi  yaitu melibatkan  karyawan  dalam  mengambil keputusan sehingga setiap karyawan dapat berkesempatan untuk memberikan ide atau pemikirannya terhadap perusahaan,
motivasi  sangat  penting  dan  berpengaruh dalam  meningkatkan  kinerja  karyawan sehingga  manajemen  perlu  untuk  selalu memberikan motivasi terhadap karyawannya.
Kinerja  karyawan  tidak  sekedar patokan  gaji  bagi  perusahaan,  namun  juga sebagai cara perusahaan dalam memotivasi karyawan dan mengembangkan satu rencana dalam antisipasi penurunan kinerja. Hasil  kerja  yang  dicapai  karyawan  harus terukur dan dapat dinyatakan baik kuantitas maupun  kualitasnya  dalam  melaksanakan dan  bertanggungjawab  atas  pekerjaannya. Menurut      Kaswan      (Suryani  &  Ningsih, 2019)dalam  mendorong  kinerja,  dengan kinerja  baik  yang  berulang  maka pemimpin harus  memberikan  reward  bagi  karyawan untuk mngehargai hasilnya dan memberikan di waktu yang tepat secara adil. Berdasarkan definisi yang telah dipaparkan diatas,  peneliti  menarik  kesimpulan  bahwa kinerja karyawan adalah hasil kerja karyawan  yang  dijalankan  sesuai  dengan standar  serta  tujuan  yang  telah  ditetapkan dengan batasan-batasan tertentu.
Coronavirus yang mewabah diberbagai belahan dunia merupakan suatu virus  yang  dapat  menyebabkan  gejala baik gejala  ringan  maupun  berat.  Coronavirus Disease 19 (Covid-19) adalah penyakit virus baru  yang  belum  pernah  teridentifikasi sebelumnya  di  tubuh  manusia.  Beberapa gejala  disebabkan  oleh  Covid-19  seperti demam, sesak pada pernafasan dan batuk. Pada tanggal 30 Januari ditetapkan sebagai kedaruratan  kesehatan  di  dunia.  Indonesia mengkonfirmasi  laporan  Covid-19  pertama kalinya  pada  tanggal  2  Maret  2020.  Virus corona  ini  sangat  berdampak  bagi  seluruh warga Indonesia Yurianto,Ahmad,Bambang Wibowo (Suryani & Ningsih, 2019). Berbagai aspek terdampak akibat adanya Covid-19 ini yaitu  bidang  ekonomi,sosial,pariwisata  dan pendidikan. Surat Edaran Pemerintah tanggal  18  Maret  2020  mengatur  tentang segala  kegiatan  yang  berada  didalam maupun  diluar  ruangan,  semua  sektor diberhentikan  untuk  sementara  waktu  demi antisipasi  penyebaran  Covid-19.  (Kompas, 28 Maret 2020).
Penyebaran  Covid-19  ke  seluruh  duinia dikatakan  sebagai  Pandemi  menurut  WHO pada  tanggal  9  Maret  2020.  Pandemi merupakan  suatu  gambaran  dari  penyakit yang  menyebar  dengan  cepat  dan  secara luas. Covid-19 dapat menyebabkan masalah kesehatan  yang  serius,  sehingga  sangat penting dalam membantu mengurasi resiko penularan  Covid-19.  Pandemi  Covid-19  ini merupakan krisis yang datang tidak terduga hal  ini  disebabkan  karena  suatu  Negara berada  ada  siatuasi  yang  penuh  dengan ketidakpastian  dalam  berbagai  sektor. Berbagai upaya Pemerintah terus dilakukan dalam  menghentikan  penyebaran  rantai Covid-19 di berbagai belahan dunia.
Penlitian ini berlokasi di Restoran Lake View Kintamani,
Desa Penelokan,
Kabupaten Bangli, Bali. Restoran Lake View Kintamani  yang  berdiri  sejak  Tahun  1972 adalah Restoran pertama di Kintamani yang memiliki view gunung Batur dengan keindahannya. Ditengah ketatnya persaingan  dengan  kompetitor  baru  di sekitar  Restoran  Lake  View  Kintamani, membuat restoran ini terus berinovasi untuk meningkatkan  kualitasnya.  Menu  yang disajikan  lebih berinovasi,  tentu  tidak  lepas dari  peran  karyawan  yang  bekerja  di Restoran  Lake  View  Kintamani.  Peran kinerja karyawan yang baik dan berkualitas akan  dapat  mempertahankan  eksistensi Restoran Lake View Kintamani.
Teknik Pengumpulan Data yang pertama adalah Observasi Dalam melakukan  penelitian  teknik  pengumpulan pertama  yang  dilakukan  oleh  peneliti  ialah observasi pada lokasi penelitian. Observasi yang  peneliti  lakukan  adalah  mengetahui suasana  pada  lokasi  penelitian,  karyawan yang sedang bekerja, menu yang terdapat,view
Restoran Lake View
Kintamani,keramaian  customer,  serta  cara atau proses karyawan
melayani pengunjungnya. Berikutnya ialah
Wawancara Teknik pengumpulan data yang berikutnya  digunakan  adalah  wawancara dengan informan. Wawancara dalam penelitian dilakukan dengan teknik posrposive  sampling atau  didasarkan  dari ciri  ciri  yang  mendekati  tujuan  penelitian
dalam  hal  ini  yaitu Manager,  Human Resources  Development  (HRD), karyawan dan  pengunjung  Restoran  Lake  View Kinatamani. Proses wawancara yang dilakukan  dengan  in-depth  interview  atau wawancara mendalam. Setelah wawancara teknik berikutnya
adalah Dokumentasi,Teknik pengumpulan data yang  juga  digunakan  oleh  peneliti  ialah melalui  media  dokumentasi  .  Seperti Instagram  account  Restoran  Lake  View Kintamani  yang  ditunjukkan  pada  gambar berikut ini.
Menurut  Miles  et  al.  (Shidiq  &  Choiri, 2019) pada penelitian kualitatif analisis data yang  dilakukan  hingga  jenuh  dengan menggunakan tiga cara yaitu, data reduction,  data  display  dan  conclusion drawing/ verification.
Reduksi  Data  adalah  suatu  proses untuk penyempurnaan data, dengan melakukan  pengurangan  terhadap  data yang  tidak  relevan  dan  kurang  perlu.  Data yang diperoleh jumlahnya banyak sehingga diperlukan reduksi data yang dapat digunakan  untuk  merangkum,  memilah informasi  pokok,  dan  memfokuskan  pada data  yang  penting.  Dengan  melakukan reduksi  data  maka  dapat  memberikan gambaran yang lebih jelas dan mempermudah  peneliti  untuk  melakukan pengumpulan data selanjutnya.
Penyajian Data (Data Display ) Setelah meredukkusi data, selanjutnya ialah menyajikan data. Pada umumnya data yang disajikan pada penelitian kualitatif yaitu dalam bentuk teks yang bersifat naratif.
Verifikasi Data (Conclusions drowing/verifiying) Langkah yang terakhir dalam melakukan analisis data ialah verifikasi data. Verifikasi data dilakukan apabila kesimpulan
Pemeriksaan
keabsahan data digunakan untuk hal lain diluar data sebagai pengecekan atau digunkaan dalam membandingkan  data  tersebut.  Keabsahan data yang dilakukan adalah untuk memastikan bahwa penelitian bersifat ilmiah dan  untuk  melakukan  uji  data  yang diperoleh.  Agar  data  yang  ada  pada penelitian kualitatif ini dapat
dipertanggungjawabkan
maka perlu
melakukan uji keabsahan data. Uji keabsahan data yang peneliti dapat lakukan adalah  Triangulasi  Sumber  yaitu  dalam melakukan  uji  kredibilitas  data  maka dilakukan  dengan  cara  memastikan  data yang  diperoleh  dari  beberapa  sumber. Setelah memperoleh data, peneliti menganalisis  data  untuk  menghasilkan sebuah kesimpulan dan dilanjuutkan kesepakatan  dengan  sumber  data  dan triangulasi  teknik  yang  merupakan  uji kreadibilitas  data  dengan  cara  cek  data kepada  sumber  yang  sama  namun dengan teknik  yang  berbeda  menurut  Sugiyono, (Sasmito  &  Nawangsari,  2019).  Dalam melakukan  penlitian  maka  teknik  yang digunakan oleh peneliti antara lain observasi, wawancara dan dokumentasi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  dari  temuan  penelitian  yang dilakukan dengan wawancara dari 7 (tujuh) informan  yaitu  Manager  Restoran,  HRD,  3 karyawan dan 2 pengunjung, hasil penelitian ini  memperkuat  teori  dari  Robbins  (A.  D. Dewi, 2019)yaitu :
Kinerja Karyawan restoran Lake View Kintamani dapat dilihat dari hasil kerja yaitu berupa kuantitas atau output berupa inovasi baru  yang  dihasilkan  oleh  karyawan  dalam mempertahankan eksistensi Restoran Lake View Kintamani ditengah Pandemi Covid-19. Inovasi  yang  ada  padarestoran  Lake  View Kintamani  seperti  perubahan  menu  dari menu  khas  nusantara  sampai  dengan wester food, adanya penambahan ornament seperti  balon  udara,  free  swing,  camping dan  galmping  merupakan  hasil  kinerja karyawan  yang  baik  sesuai  dengan  tujuan restoran  untuk  mengembangkan  potensi dan  sumber  daya  yang  dimiliki  dalam menarik  minat  pengunjung  Restoran  Lake View  Kintamani.  Indikator  Kinerja  pada Restoran Lake View Kintamani yaitu :
Kualitas Kerja Karyawan Restoran Lake View  Kintamani  dapat  dilihat  dari  setiap karyawan  yang  memiliki  kehalian/skill  pada bidang  masing-masing.  Skill  merupakan syarat  khusus  saat  melakukan  rekrutmen
karyawan  pada  Restoran  Lake  View Kintamani.
Restoran  Lake  View  Kintamani  diukur dari kemampuan karyawan dalam memaksimalkan waktu seperti waitress/waiter yang dapat melayani banyak pengunjung dan efektif dalam menyelesaikan  tugasnya  dari  melayani, menyiapkan  service,table  set-up  dan  clear up, mengambil pesanan pengunjung hingga menyajikannya kepada pengunjung.
Ditengah  Pandemi  Covid-19  ini  tentu efektivitas  karyawan  sangat  dibutuhkan terlihat dari jumlah shift kerja karyawan yang dibagi  menjadi  dua  shift  tentu  karyawan yang  bekerja  jumlahnya  tidak  sama  saat kondisi  normal  dan  pada  Restoran  Lake View Kintamani tetap bisa melayani pengunjung yang ramai dengan penggunaan  sumber  daya  manusia  yang lebih sedikit dari biasanya.
Kemandirian  karyawan  pada  Restoran Lake  View  Kintamani  terkhusus  saat pandemi  Covid-19  ini  dapat  dilihat  dari bagaimana setiap karyawan menyelesaikan pekerjaannya dan mengatasi masalah yang ada  dan  karyawan  diharapkan  dapat memahami  semua  bidang  kerja  pada restoran  Lake  View  Kintamani  ini  agar apabila  ada  yang  menyangkut  pada  salah satu  bidang  dapat  ditangani  oleh  semua staff.
Pelayanan yang ramah terhadap pengunjung  harus  dapat  dikuasai  oleh semua  karyawan  karena  itu  merupakan fokus dari restoran ini dalam mempertahankan eksistensinya. Komitmen kerja karyawan sangat dibutuhkan untuk mempertahankan esksitensi  Restoran  Lake  View  Kintamani ditengah Pandemi Covid-19 ini, bertahannya restoran  pertama  di  Kintamani  ini  sampat dengan  sekarang  tentu  tidak  terlepas  dari tanggung jawab karyawan terhadap pekerjaannya, bahkan karyawan di restoran Lake  View  Kintamani  ini  ada  yang  sudah bekerja lebih dari dua puluh Tahun.
Hasil  penelitian  ini  juga  memperkuat teori  dari  Le  Tran  dan  Chiou-su  dalam  (N. Dewi & Utama, 2016) yaitu :
Kepemimpinan  pada  Restoran  Lake View  Kintamani  terlihat  sangat  jelas  ketika pemimpin  dalam  hal  ini  adalah  general manager  yang  fokus  pada  keramahan pelayanan dan  diterapkan  serta  diikuti  oleh seluruh  karyawannya  yang  menjadikan restoran  ini  memiliki  ‘perbedaan’  dengan kompetitor  sejenis  selain  itu  dengan keramahan ini juga dapat mempertahankan eksistensi  restoran  Lake  View  Kintamani, terkadang  pimpinan  juga  ikut  berbaur dengan pengunjung restoran.
Coaching adalah Pelatihan karyawan dalam hal ini diberikan secara rutin sebagai salah satu bentuk upaya dalam mempertahankan eksistensi Restoran Lake View  Kintamani,  apabila  akan  diluncurkan sebuah  inovasi  baru,  maka  dipastikan seluruh karyawanya sudah mengetahui dan memahami  akan  inovasi  tersebut  sehingga dapat  sejalan  dengan  target  yang  telah ditentukan restoran Lake View Kintamani.
Participation  Restoran  Lake  View Kintamani secara rutin mengadakan evaluasi untuk karyawannya, dalam evaluasi tersebut manajer mempersihlahkan karyawannya untuk menyampaikan kendala atau  hambatan  yang  dihadapi  dan  juga manajer  memberi  ruang  untuk  karyawan yang memiliki sebuah ide untuk memberikan inovasi  baru  bagi  Restoran  Lake  View Kintamani, baik  berupa penambahan  menu maupun  ide  lain  yang  relevan.Partisipasi dari  karyawan  juga  sangat  penting  karena ide  unik  muncul  tidak  dari  satu  pihak sehingga  Restoran  Lake  View  juga  selalu melibatkan karyawannya. Motivation Dalam meningkatkan  kinerja  karyawan  restoran Lake  View  Kintamani  terlebih  di  situasi pandemi  seperti  sekarang  ini,  tentunya karyawan memerlukan sebuah motivasi.
Motivasi  yang  restoran  Lake  View Kintamani  berikan  kepada  karyawan  untuk dapat  mempertahankan  kinerja  yang  baik secara  berulang  adalah  penghargaan  atau reward  berupa  uang  atau  barang  sebagai bentuk  penghargaan  dan  rasa  terimakasih Restoran  Lake  View  kepada  karyawannya yang  sudah  maksimal  dalam  melakukan pekerjaan. Tentu dengan adanya reward ini membuat  karyawan  lebih  semangat  untuk
menghasilkan  kinerja  yang  baik  dan  ini merupakan faktor penting dalam mempertahankan eksistensi Restoran Lake View Kintamani ditengah Pandemi Covid-19.

## SIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan Hasil pembahasan mengenai kinerja karyawan dalam mempertahankan eksistensi Restoran Lake View Kintamani, maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut.
Dalam  mempertahankan  eksistensi Restoran  Lake  View  Kintamani  ditengah Pandemi  Covid-19  didukung  oleh  aspek internal  pengelolaan  sumber  daya  manusia yang  baik  sehingga  menghasilkan  kinerja karyawan  yang  unggul  ditunjukkan  dari indikator  kinerja  Restoran  Lake  View Kintamani yaitu kualitas ,kuantitas , ketepatan  waktu,efektivitas,  kemandirian dan komitmen kerja karyawan.
Mengoperasionalkan inovasi yang akan  diluncurkan  untuk  mempertahankan eksistensi  ditengah  pandemi  Covid-19  , selain  itu  Restoran  Lake  View  Kintamani sudah  tersertifikasi  CHSE  Standard  oleh Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif  tentu  hal  tersebut  tidak  lepas  dari faktor yang mempengaruhi kinerja karyawan pada  Restoran  Lake  View  Kintamani  yaitu Kepemimpinan,  Pelatihan,  Partisipasi  dan Motivasi.
Adapun  saran  yang  dapat  dieberikan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
Restoran Lake View Kintamani diharapkan dapat mempertahankan eksistensinya dengan memperhatikan protokol kesehatan karena ditengah
pandemi Covid-19 selain inovasi, keselamatan  pengunjung  juga  menjadi bagian  penting,  salah  satunya  dengan membuat QR  Code  Menus yang  dapat discan oleh pengunjung sehingga megurangi contac langsung antara pengunjung dengan karyawan, serta pekerjaan  menjadi  lebih  efisien  dan  lebih praktis.
Manajemen  Restoran  Lake  View Kintamani  sebaiknya  menyusun  ketentuan yang  penting  untuk  karyawan  seperti Standar  Operasional  Prosedur  (SOP),  Tata
Tertib,  Sanski,  Struktural  Bisnis,  dan  yang berkaitan  dengan  administratif  restoran. Meskipun dapat dijelaskan secara lisan dan langsung dilapangan namun akan lebih baik bila  dapat  dibuat  berbentuk  sebuah  buku pedoman  mengenai  operasional  restoran Lake  View  Kintamani.  Dengan  adanya administratif  yang  jelas  maka  karyawan dapat  lebih  efektif  dalam  bekerja  dan mengetahui apa saja yang menjadi hak dan tanggung jawabnya.
Pimpinan  dan  manajemen  Restoran Lake View Kintamani sebaiknya menyediakan  survey  penilaian  digital  dan saran  dari  pengunjung  seperti  google  form yang  berisi  kuisioner  tentang  kinerja karyawan  sehingga  restoran  ini  memiliki data penilaian kinerja yang dapat mempermudah pimpinan untuk mengetahui dan mengukur bagaimana kinerja karyawan di restoran Lake View Kintamani.

## DAFTAR PUSTAKA
Aditya,  N.  R.  (n.d.). Pariwisata  Bali  buka pada  Juli  2020,  Terbatas  untuk
Wisatawan Lokal . https://travel.kompas.com/read/2020/0 6/21/210200927/pariwisata-bali-buka- pada-juli-2020-terbatas-untuk- wisatawan-lokal?page=all
Dewi, A. D. (2019). Pengaruh Pelatihan dan
Motivasi Kerja Terhadap Kinerja Karyawan  Perusahaan  Daerah  Pasar Surya Surabaya .
Dewi,  N.,  &  Utama,  I.  (2016).  Pengaruh
Pengembangan Karir Terhadap Kinerja Karyawan  Melalui  Mediasi  Motivasi
Kerja  Pada  Karya  Mas  Art  Gallery. E- Jurnal Manajemen Universitas Udayana , 5 (9), 254949.
Fathoni,  M.,  &  Hius,  J.  J.  (n.d.). Aplikasi Pemesanan  Makanan  Pada  Restoran Perancangan Dan Implement asi Aplikasi  Pemesanan  Makanan  Dan Minuman  Berbasis  Client  Server  D… Ariez Rachman Seminar Nasional dan ExpoTeknik  Elekt  ro  2013  Rancang Bangun  Aplikasi  Menu  Rest  oran  dan Warung … . Irdiana,  S.,  &  Sulistyan,  R.  B.  (2017). Dampak  Budaya  Organisasi  Terhadap
Motivasi Dan
Organizational
Citizenship Behavior . Kontan.co.id  News.  (n.d.). Ada  lebih  1.000 Restoran  Tutup  Permanen  akibat Pandemi . https://industri.kontan.co.id/news/ada- lebih-1000-restoran-tutup-permanen- akibat-pandemi
Pradita,
M. Y. (2017). Pengaruh Kompensasi, Gaya Kepemimpinan Dan Karakteristik Tenaga Pemasar Terhadap Motivasi Dan Kinerja Tenaga Pemasar  Pada  Pt.  Bank  Rakyat Indonesia  (Persero)  Tbk.    Cabang Jombang. Jurnal Bisnis Dan Manajemen , 4 (2), 153 –164. https://doi.org/10.26905/JBM.V4I2.169 7 Sasmito,  C.,  &  Nawangsari,  E.  R.  (2019). Implementasi Program Keluarga Harapan  Dalam  Upaya  Mengentaskan Kemiskinan Di Kota Batu. JPSI (Journal of Public Sector Innovations) , 3 (2), 68 –
74. https://doi.org/10.26740/JPSI.V3N2.P6 8-74 Sekartini, N. L. (2016). Pengaruh
Kemampuan  Kerja,  Disiplin  Kerja, Motivasi  Kerja  Terhadap  Kepuasan Kerja Dan
Kinerja Karyawan Administrasi  Universitas  Warmadewa.
Jurnal Ekonomi & Bisnis JAGADITHA , 3 (2), 64 –75. https://doi.org/10.22225/JJ.3.2.130.64- 75 Shidiq,  U.,  &  Choiri,  M.  (2019).  Metode Penelitian Kualitatif di Bidang Pendidikan.  In Journal  of  Chemical Information  and  Modeling (Vol.  53,
Issue 9).
Suryani, S., & Ningsih, S. (2019). Pengaruh
Kompensasi Finansial Dan
Kompensasi  Non  Finansial  Terhadap Kinerja  Karyawan  Bagian  Akuntansi Pada Perbankan Di Tembilahan. Jurnal Akuntansi Dan Keuangan , 8 (2), 73 –84.