https://jamsi.jurnal-id.com

## Pemanfaatan Beras Kencur dan Daun Kelor sebagai Obat Tradisional Melalui Kegiatan KKN di RT 05 Desa Mudung Darat Kabupaten Muaro Jambi
Deny Sutrisno* 1 , Eka Fitri Sulasama 2 , Ana Maila 3
1,2,3 Program Studi Farmasi, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Harapan Ibu Jambi, Indonesia *e-mail: anamaila0101@gmail.com 3

## Abstrak
Indonesia  memiliki  banyak  tanaman  herbal  yang  mempunyai  manfaat  dalam  menjaga  kesehatan tubuh.  Pengobatan  tradisional  yang  sudah  dilakukan  oleh  leluhur  kita  telah  diwariskan  dari  generasi  ke generasi. Salah satu daerah yang masih mengandalkan pengobatan tradisional adalah Masyarakat di Desa Mudung Darat Kabupaten Muaro Jambi khususnya di RT 05. Masyarakat masih mempertahankan tradisi ini dengan memanfaatkan tumbuhan yang ada di sekitar lingkungan untuk pengobatan. Tumbuhan yang tumbuh di  lingkungan  RT  05  antara  lain  rimpang  kencur  (Kaempferia  galanga),  beras  (Oryza  sativa),  serai (Cymbopogon citratus) dan daun kelor (M. oleifera). Pada kegiatan pengabdian masyarakat ini diharapkan sediaan herbal yang dibuat dapat memberikan efek imunostimulator. Efek yang akan menguntungkan untuk peningkatan  respon  imun  spesifik  dan  non  spesifik.  Tujuan  dari  pengabdian  masyarakat  ini  untuk meningkatkan  pengetahuan  masyarakat  untuk  terhadap  penggunaan  Kencur,  Serai  dan  Daun  Kelor  serta dapat  mengetahui  cara  pengolahan  sediaan  herbal  Beras Kencur  dan  Daun  Kelor  Tersebut  tersebut.  Hasil kegiatan  menunjukkan  terdapat  peningkatan  tentang  pengetahuan,  cara  pengolahan  dan  konsumsi  obat herbal sebelum dan setelah adanya pengabdian masyarakat.
Kata kunci : Daun Kelor, Kencur, KKN, Mudung Darat, Serai

## Abstract
Indonesia has many herbal plants that have benefits in maintain healthy body. Traditional treatment has been carried out by our ancestors from generation to generation. One area that still relies on traditional medicine is the community in Mudung Darat Village, Muaro Jambi Regency, especially in RT 05. The community still maintains this tradition by utilizing plants that are around the environment for treatment. Plants that grow  in  the  environment  of  RT  05  include  kencur  rhizome  (Kaempferia  galanga),  rice  (Oryza  sativa), lemongrass (Cymbopogon citratus) and Moringa leaves (M. oleifera). In this KKN activity, it is hoped that the herbal preparations made can provide an immunostimulator effect. The effect will be beneficial for increasing specific and non-specific immune responses. The purpose  of this  KKN activity to increase public knowledge about  the  use  of  Kencur,  Lemongrass  and  Moringa  Leaves  and  can  find  out  how  to  process  the  herbal preparations of Kencur Rice and Moringa Leaves. The results of the activity showed that there was an increase in knowledge, processing and consumption of herbal medicines before and after KKN.
Keywords : Kencur, KKN, Lemongrass, Moringa Leaves, Mudung Darat

## 1. PENDAHULUAN
Indonesia memiliki keanekaragaman hayati yang sangat lengkap. Anugerah ini membuat Indonesia menjadi negara pengobatan herbal terbaik di dunia. Beragam jenis tanaman obat dapat tumbuh dengan subur di negara kita. Tanaman obat menjadi bahan utama dalam pembuatan jamu dan  obat-obatan  herbal  (Savitri,  2016).  Semakin  tersohornya  istilah  back  to  nature,  semakin mendorong pemanfaatan tanaman herbal yang berefek baik terhadap kesehatan serta semakin sering dilakukannya kajian atau studi terkait tanaman herbal oleh para ilmuwan (Dynash, 2017). Lingkungan  RT  05  Desa  Mudung  Darat  Kabupaten  Muaro  Jambi  banyak  ditumbuhi  tanaman kencur,  serai  dan  daun  kelor  yang  potensinya  sangat  besar  untuk  dimanfaatkan  dan  diolah menjadi obat tradisional.
Salah satu obat tradisional yang diketahui adalah parem beras kencur, merupakan ramuan yang  menggunakan  beberapa  bahan  campuran  untuk  dijadikan  alternatif  obat  diantaranya rimpang  kencur  ( Kaempferia  galanga ),  beras  ( Oryza  sativa )  dan  serai  ( Cymbopogon  citratus ). Parem beras kencur memiliki banyak manfaat yaitu bisa digunakan untuk menyembuhkan kaki
https://jamsi.jurnal-id.com
yang kesleo atau bengkak, melemaskan otot- otot yang kaku, melancarkan peredaran darah, serta dapat mengembalikan kekebalan tubuh. Parem beras kencur merupakan pengobatan alternatif yang cukup efektif untuk berbagai masalah (Tamara et al ., 2017). Selanjutnya, daun kelor ( M. oleifera ) yang banyak tumbuh di lingkungan ini ternyata dapat dimanfaatkan  menjadi  the  daun  kelor  yang  dapat  memberikan  banyak  manfaat.  Zat  yang terkandung  dalam  daun  kelor  bekerja  sebagai  sumber  antioksidan  alami  yang  efektif.  Karena adanya beberapa macam senyawa antioksidan seperti flavonoid, asam askorbat, karotenoid dan fenolat.  Kelor  merupakan  salah  satu  dari  sekian  tanaman  yang  mengandung  banyak  nutrisi penting terlebih lagi dalam jumlah yang tinggi hanya pada satu tanaman saja. Namun, kelor sendiri dilaporkan  memiliki  kandungan  nutrisi  yang  berbeda  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  yang ditemukan  secara  individual  di  beberapa  jenis  makanan  dan  sayuran.  Ekstrak  air  daun  kelor memiliki  kandungan  senyawa  aktif  alkaloid,  saponin,  tannin,  fenol,  flavonoid,  triterpenoid, steroid, dan glikosida (Pradana, 2019).
Berdasarkan latar belakang di atas, penulis tertarik melakukan kegiatan KKN di RT 05 Desa Mudung Darat. Sasaran utama pada kegiatan KKN ini adalah seluruh warga Desa Mudung Darat  RT  05,  Kegiatan  ini  juga  bertujuan  untuk  mengetahui  dan  memberikan  edukasi  kepada masyarakat tentang apa saja manfaat yang ada di kencur, serai dan daun kelor dan bagaimana cara pengolahannya sebagai obat tradisional.

## 2. METODE
Metode yang dilaksanakan dalam mencapai tujuan yang diharapkan dapat dirinci sebagai berikut:

## 2.1. Identifikasi Masalah dan Perizinan
Sebelum melakukan pengabdian masyarakat dilakukan survei awal di lingkungan RT 05 Desa  Mudung  Darat Kabupaten  Muaro  Jambi.  Kemudian  melakukan pengambilan  data  melalui kuisioner secara door to door / rumah ke rumah.

## 2.2. Pelaksanaan Pengabdian Masyarakat
Adapun pelaksanaan pengabdian masyarakat yang dilakukan adalah sebagai berikut:
a. Persiapan pelaksanaan Pembuatan  proposal,  undangan  peserta,  penyiapan  materi  pre-test  dan  post-test  (McKay- Nesbitt dan Bhatnagar, 2017), materi berupa ppt sebagai bahan informasi berupa penyuluhan yang diberikan.
b. Pemberian informasi berupa penyuluhan dengan materi yang disampaikan melalui sharing session dan brosur.

## 2.3. Melakukan Evaluasi dan Identifikasi Hasil dari Kuisioner
Kuisioner  yang  diberikan  dalam  bentuk form ,  dilakukan pre-test untuk  mengetahui pengetahuan peserta sebelum diberi informasi dan post-test untuk mengetahui terjadinya apakah terjadi peningkatan pengetahuan terhadap informasi yang diberikan.

## 2.4. Proses Pembuatan Produk

## 2.4.1. Parem Beras Kencur
a. Bahan  alami  yang  mempunyai  ukuran  besar  seperti  jahe,  lembuyangan,  kencur  dan  temu giring diiris dan dijemur di bawah sinar matahari.
b. Bahan – bahan yang setengah kering tersebut dicampurkan dengan bahan- bahan yang sudah kering dan bentuknya memang sudah kecil kecil seperti cengkeh, biji pala, kayu manis, dan adas pulawaras. Kemudian semua bahan tadi dijemur kembali sampai benar-benar kering.
c. Setelah itu, ditumbuk semua bahan tersebut sampai halus dan diayak agar partikel yang kasar tidak ikut masuk.
https://jamsi.jurnal-id.com
d. Hasil ayakan yang sudah halus kemudian dicampurkan dengan tepung beras, diaduk rata dan tambahkan  minyak  gondopuro.  Kembali  diaduk  sampai  semua  adonan  parem  merata  dan bertekstur lembek.
e. Setelah tercampur rata, dibuat bulatan – bulatan dari adonan tersebut lalu ditekan agar lebih pipih  dan  cepat  kering  ketika  dijemur.  Pipihan  parem  beras  kencur  tersebut  dijemur  lagi hingga kering.
f. Parem beras kencur Anda sudah jadi dan siap dipakai.

## 2.4.2. Teh Daun Kelor
a. Siapkan  ±  500gr  daun  kelor  lalu  selanjutnya  dicuci  hingga  bersih  dan  dipisahkan  dari rantingnya. Setelah dicuci hingga bersih
b. Daun ditiriskan dan dipisahkan dengan daun yang sudah kuning. Daun yang sudah dipisahkan lalu  dijemur  hingga  kering,  hindari  penjemuran  dibawah  sinar  matahari  langsung  agar nutrisinya tidak hilang.
c. Daun yang sudah dikeringkan lalu diblender hingga kecil-kecil. Teh herbal daun kelor siap dikonsumsi.
d. Kelemahan dari teh daun kelor ini adalah memiliki rasa langau. Untuk itu, untuk mengurangi rasa  langu  dari  daun  kelor  ini  dapat  ditambahkan  madu  sebagai  pemanis  sekaligus menyamarkan rasa langu.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan pengabdian masyarakat dilaksanakan dari tanggal 11 s/d tanggal 30 November tahun 2021 ini diharapkan dapat memberikan edukasi yang berkelanjutan bagi warga masyarakat di RT 05 Desa Mudung Darat Kabupaten Muaro Jambi sehingga warga dapat mengetahui manfaat dari tanaman kencur, serai dan daun kelor serta proses pembuatan olahan tanaman kencur serai, dan daun kelor dari proses awal sampai akhir.
Kegiatan  ini  dihadiri  oleh  warga  di  RT  05  Desa  Mudung  Darat.  Sehingga  diharapkan terdapat perubahan kondisi sebelum dan setelah program pengabdian masyarakat ini dilakukan.

## 3.1. Sosialisasi Kegiatan dengan Warga RT 05 Desa Mudung Darat
Kegiatan Sosialisasi ini terdiri dari pemberian materi, ceramah, penyuluhan dan diskusi dengan warga RT 05 Desa Mudung Darat yang dapat dilihat pada Gambar 1. Sebelum kegiatan ini dilakukan pre-test dan setelah kegiatan ini dilakukan post test yang dapat dilihat pada Tabel 1.
(a) (b)
Gambar 1. (a) Kegiatan Sosialisasi (b) Pengecekan Tensi Darah dan Asam Urat
Berdasarkan Tabel 1, terdapat peningkatan nilai dari hasil pre-test dan post test . Peningkatan ini berupa pengetahuan masyarakat tentang tanaman kencur, serai dan daun kelor serta khasiat dari tanaman ini, cara pengolahan dan pemanfaatan tanaman ini yang tumbuh subur di lingkungan RT 05 Desa Mudung Darat. Bahkan bisa menjadi salah satu sumber pendapatan ekonomi jika dimanfaatkan secara serius dan terus dilakukan improvisasi dalam pengolahan dan pemanfaatannya.
https://jamsi.jurnal-id.com
Tabel 1. Pre-Test dan Post Test Kegiatan Sosialisasi No Nama Peserta Nilai Pre-Test Nilai Post Test 1  Murniati 5 9 2  Maimunah 5 10 3  Asma 5 8 4  Sartika 5 9 5  Jamila 7 8 6  Marlina 5 9 7  Rokayah 6 9 8  Samsidar 6 10 9  Juriyah 6 10 10  Yusmaini 5 9 11  Rohani 7 10 12  Martini 7 9 13  Setiawati 7 9 14  Siti Rahma 6 8 15  Masnawati 6 10 16  Muasiani 8 10 Jumlah 96 147 Rata-Rata 6 9,18 Persentase 6% 9%

## 3.3. Pembuatan Olahan Tanaman Kencur, Serai dan Daun Kelor
Sebelum  dilakukan  praktek  pembuatan  olahan  tanaman  kencur,  serai  dan  daun  kelor perlu dipersiapkan alat dan bahan yang akan digunakan, kemudian di jelaskan langkah-langkah pembuatan produknya. Selain dilakukan penjelasan cara pembuatannya juga dibagikan brosur yang berisi komposisi dan tahap-tahap pembuatannya, agar nantinya warga dapat melakukannya sendiri di rumah masing-masing.

## 3.3.1. Parem Beras Kencur
Cara membuat sediaan dari kencur ( Kaempferia galanga ), beras ( Oriza sativa ) dan serai ( Cymbopogon  citratus )  dalam  bentuk  parem  keping  melalui  proses pengeringan  selama  1  hari dengan menggunakan pelarut air. Parem dibuat dengan memasukan 100 gram simplisia dan 200 gram  beras  ( Oriza  sativa ),  air  sebanyak  25  ml,  parem  yang  didapat  yaitu  100  gram  dan menghasilkan 10 bulatan dengan masing-masing berat 10 gram (Silalahi, 2019). Produk olahan berupa parem beras kencur dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Produk Olahan Berupa Parem Beras Kencur Serai Gambar  2  merupakan  hasil  pengolahan  dari  beras,  kencur,  dan  serai.  Parem  memiliki manfaat  untuk  meringankan  rasa  sakit,  melancarkan  peredaran  darah,  menghangatkan  dan mengeluarkan racun dalam tubuh sedangkan khasiat serai untuk menghangatkan badan, maka
https://jamsi.jurnal-id.com
kencur juga menunjukan hasil pada sediaan karena dari khasiatnya kencur bisa menyembuhkan luka (Riantini et al., 2019).

## 3.3.2. The Daun Kelor
Teh daun kelor merupak sedian yang terbuat dari bahan alami yaitu daun kelor, sediaan ini cukup mudah diterapkan dikalangan masyarakat karna hanya memerlukan bahan daun kelor yang kemudian dikeringkan kemudian diblender hingga halus dan disangrai. Olahan dari  daun kelor dapat dilihat pada Gambar 3.

## Gambar 3. The Daun Kelor
Gambar 3 merupakan hasil olahan dari daun kelor yang berupa teh. Teh ini berkhasiat untuk mencegah diabetes, mengobati liper, menghilangkan nyeri rematik, memperkuat kekebalan tubuh, menurunkan tekanan darah tinggi, mencegah penyakit jantung, merangsang produksiasi, dan mencegah penuaan dini (Britany dan Sumarni, 2020). Sediaan ini memiliki banyak khasiat yang umum dialami masyarakat, sediaan ini juga digunakan masyrakat Desa Mudung Darat untuk menurunkan  darah  tinggi.  Pada  umumnya  masyarakat  desa  mudung  darat  tidak  banyak menggunakan sediaan ini untuk menurunkan darah tinggi karna tidak tau cara pengolahannya (Atiqah, 2017).

## 4. KESIMPULAN
Berdasarkan kegiatan pengabdian masyrakat yang telah dilakukan di RT 05 Desa Mudung Darat Kecamatan Maro Sebo Kabupaten Muaro Jambi dapat disimpulkan bahwa pengetahuan dan pemahaman masyarakat di RT 05 mengalami peningkatan setelah dilakukannya penyuluhan dan pemberian  edukasi  yang  dapat  dilihat  dari  hasil post  test dan pre-test responden  terhadap kegiatan  yang  dilakukan.  Adapun  kegiatan  keberlanjutan  masyarakat  yang  diharapkan  adalah dapat memanfaatkan ilmu yang diberikan saat penyuluhan kepada masyarakat luas.

## DAFTAR PUSTAKA
Atiqah, S.N. 2017. Optimasi dan Uji Pelepasan Quersetin Ekstrak Daun Kelor (Moringa oleifera) dalam Sediaan Gel-Mikroemulsi. [eSkripsi]. http://etheses.uin-malang.ac.id.
Britany,  M.  N  dan  L.  Sumarni.  (2020).  Pembuatan  Teh  Herbal  Dari  Daun  Kelor  Untuk Meningkatkan Daya Tahan Tubuh Selama Pandemi Covid-19 Di Kecamatan Limo. Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat LPPM UMJ. Universitas Muhammadiyah Jakarta. Jakarta.
Dynash, J. (2017). Keanekaragaman Hayati Flora dan Fauna Indonesia. Jakarta: Gramedia.
McKay-Nesbitt,  J  and  N.  Bhatnagar.  (2017).  Experimental Methods.  In  K.  Kubacki  & S.  Rundle- Thiele (Eds.), Formative Research in Social Marketing. Singapore: Springer.
Pradana,  D.  L  C.,  R.  Revina.,  V.  Rifkia.  (2019).  Pelatihan  Pembuatan  Teh  Daun  Kelor  Sebagai Antioksidan  dan  Pencegah  Diabetes  Bagi  Masyarakat  Kampung  Utan  Depok.  Jurnal
https://jamsi.jurnal-id.com
Keberlanjutan  Program  Pemberdayaan  Masyarakat  Era  Revolusi  Industri  4.0.  Fakultas Kedokteran. Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta. Jakarta.
Riantini, N. W. A., E. Kriswiyanti., I. P. Sudiartawan. (2019). Jenis dan Bagian Tumbuhan Bahan Boreh  Penyakit Tuju  (Rematik)  di  Desa Taro  Kecamatan  Tegallalang,  Kabupaten Gianyar,
Bali. Journal of Biological Science. 6(2):206-216.
http://ojs.unud.ac.id/index.php/metamorfosa.
Savitri, Astrid. (2016). Tanaman Ajaib Basmi Penyakit Dengan TOGA (Tanaman Obat Keluarga). Depok: Bibit Publisher.
Silalahi, M. (2019). Ramuan Obat Tradisional Sub-Etnis Batak Karo Yang Diperjualbelikan Di Pasar Berastagi Dan Kabanjahe Sumatera Utara, Indonesia. Jurnal Ilmiah Kesehatan Keperawatan. 15(2):15-24. DOI: 10.26753/jikk.v15i2.293
Tamara, L., S. Andriani., Y. Helmiawati. (2017). Pembuatan Sediaan Parem dari Kencur ( Kaemferia galanga L ) Beras ( Oriza sativa ) Dan Serai ( Cymbopogon citratus ) Sebagai Penyembuhan Luka Memar, Bengkak dan Keseleo. Journal of Holistic and Health Science. 1(1):63-72.