p-ISSN 2355-0236  e-ISSN 2684-6985                          Jurnal Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial (JPIPS), Desember 2022 (14)2:273-280 Available online at  http://e-journal.upr.ac.id/index.php/JP-IPS

## Pengaruh Kualitas Makanan Dan Citra Merek Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Pada Restoran Suka Ramai Kupang)
Margaretha Sartien Kabanga 1* , Yefta Sanam 2
1,2 Administrasi Bisnis Politeknik Negeri Kupang, NTT, Indonesia (Diterima 10-10-2022; Disetujui 07-11-2022) E-mail: titinkabanga@gmail.com , yeftasanam@gmail.com

## Abstrak
Salah  satu  usaha  yang  dapat  dilakukan  oleh  setiap  pelaku  usaha  adalah  menciptakan  strategi  pemasaran  yang berorientasi  pada  konsumen.  Restoran  Suka  Ramai  memiliki  banyak  pesaing  yang  juga  menawarkan  menu seafood,  namun  di  tengah  persaingan,  restoran  Suka  Ramai  harus  mampu  bersaing  dengan  menjaga  kualitas makanan  yang  baik  sehingga  membuat  pengunjung  tertarik  dengan  menu  yang  ditawarkan.  Kualitas  produk (makanan) berkaitan erat dengan keputusan pembelian yang dilakukan kosumen. Dengan persepsi kualitas yang baik  akan menciptakan  citra merek yang baik bagi  suatu  produk yang akan menimbulkan keputusan pembelian oleh konsumen. Citra merek merupakan salah satu pertimbangan konsumen dalam melakukan suatu keputusan pembelian suatu produk atau jasa. Apabila citra merek sudah tertanam di benak konsumen maka hal tersebut akan membantu konsumen mengurangi kebingungan dalam memilih produk. Oleh karena itu, tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui secara parsial dan simultan pengaruh kualitas makanan dan citra merek terhadap keputusan pembelian pada restoran Suka Ramai Kupang. Temuan penelitian menunjukkan bahwa kualitas makanan dan citra merek secara parsial dan simultan berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen pada Restoran Suka Ramai Kupang.
Kata kunci: kualitas makanan, citra merek, keputusan pembelian

## PENDAHULUAN
Semakin ketatnya persaingan bisnis yang ada, terutama persaingan bisnis dalam bidang makanan, membuat industri makanan semakin dituntut untuk bergerak lebih cepat dalam hal menarik konsumen sehingga industri perlu mencermati perilaku konsumen dan faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan pembeliannya dalam usaha-usaha pemasaran sebuah produk yang dilakukan. Hal tersebut merupakan salah  satu  cara  untuk  mencapai  tujuan  perusahaan,  yaitu  dengan  mengetahui  apa  kebutuhan  dan keinginan konsumen  atau  pasar  sasaran.  Pertumbuhan  jumlah  restoran  di  kota  Kupang menunjukkan bahwa tingkat persaingan dalam sektor bisnis semakin ketat. Untuk mengatasi persaingan yang semakin ketat,  maka  diperlukan  suatu  usaha  untuk  mengatasi  hal  tersebut  dan  berupaya  untuk  memenangkan konsumen. Salah satu usaha yang dapat dilakukan oleh setiap pelaku usaha adalah menciptakan strategi pemasaran  yang  berorientasi  pada  konsumen.  Ini  juga  yang  dilakukan  oleh  restoran  Suka  Ramai Kupang,  yaitu  menjalankan  bisnis  restoran  yang  berorientasi  pada  konsumen  dengan  memberikan kualitas produk (makanan)  dengan cita rasa  menu restoran berbintang. Restoran Suka Ramai Kupang sendiri  memiliki  konsep  yang  berbeda  dengan  restoran-restoran  yang  lain.  Restoran  Suka  Ramai menyajikan makanan dengan segar di lemari saji, sehingga konsumen dapat dengan mudah melihat dan memilih sendiri menu makanan yang ingin dipesan. Restoran ini pun banyak dikenal oleh masyarakat kota  Kupang  sebagai  restoran  yang  menyajikan  menu  utama  yaitu  seafood.  Menu  yang  menjadi unggulan seperti tom yam, ikan bakar, kepiting telur asin, udang asam manis serta masakan nusantara yang  juga  merupakan  favorit  dari  banyak  pelanggan.  Restoran  Suka  Ramai  juga  memiliki  jam operasional setiap hari mulai pukul 10:00-22:00. Restoran ini didirikan oleh Bapak Benediktus Johan Langoblolok,  yang  mulai  beroperasi  sejak  tahun  2013.  Tempat  awal  beroperasinya  restoran  ini  pada sebuah tempat usaha kecil dan mulai beroperasi pada tempat yang baru tepatnya tidak jauh dari tempat usaha  sebelumnya  yang  terletak  di  Jl.  Piet  A.  Tallo,  Kota  Kupang.  Salah  satu  keuntungannya  adalah yang menjadi chef dari restoran ini adalah pemiliknya sendiri.
Restoran Suka Ramai memiliki banyak pesaing yang juga  menawarkan menu seafood, seperti: rumah makan Taman Laut Handayani, Palapa restoran, Subasuka restoran, Kits resto, Waroenk resto. Namun  di  tengah  persaingan,  restoran  Suka  Ramai  harus  mampu  bersaing  dengan  menjaga  kualitas makanan  yang  baik  sehingga  membuat  pengunjung  tertarik  dengan  menu  yang  ditawarkan.  Apabila
p-ISSN 2355-0236  e-ISSN 2684-6985                          Jurnal Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial (JPIPS), Desember 2022 (14)2:273-280 Available online at  http://e-journal.upr.ac.id/index.php/JP-IPS
suatu produk (makanan) dinilai memiliki kualitas yang lebih baik dibandingkan dengan produk pesaing maka  konsumen  akan  cenderung  memilih  melakukan  pembelian  produk  tersebut  (Kotler,  2005:20). Kualitas produk berkaitan erat dengan keputusan pembelian yang dilakukan kosumen yang merupakan tujuan dari kegiatan pemasaran yang dilakukan oleh perusahaan. Karena persepsi kualitas merupakan persepsi konsumen, jika persepsi konsumen terhadap suatu produk positif, maka produk akan disukai dan akan selalu menggunakan produk tersebut untuk memenuhi kebutuhannya, karena pada dasarnya kualitas memiliki arti penting bagi konsumen dalam keputusan pembeliannya. Dengan persepsi kualitas yang baik, akan menciptakan citra merek yang baik bagi suatu produk, serta menimbulkan keputusan pembelian oleh konsumen. Menurut Knight dan Kotschevar (2000) kualitas makanan merupakan suatu tingkatan  dalam  konsistensi  kualitas  menu  yang  dicapai  dengan  penetapan  suatu  standar  produk  dan kemudian mengecek poin-poin yang harus dikontrol untuk melihat kualitas yang ingin dicapai. Setiap produk makanan mempunyai standar sendiri, jadi terdapat banyak standar dalam setiap menu makanan. Dimensi yang sering digunakan dalam mengevaluasi kualitas makanan menurut penelitian oleh Sugianto (2013)  yaitu:  1)  Kualitas  dalam  hal  rasa,  kualitas  rasa  yang  dijaga  dengan baik  sesuai  cita  rasa  yang diinginkan konsumen; 2) Kuantitas atau porsi, merupakan jumlah atau banyaknya masakan yang sesuai dengan keinginan konsumen; 3) Variasi menu dan variasi jenis masakan yang ditawarkan, variasi menu masakan yang disajikan dari bermacam macam jenis masakan dan variasi jenis masakan yang beraneka ragam; 4) Cita rasa yang khas, merupakan rasa yang khas yang berbeda dan hanya ada di sebuah restoran tertentu; 5) Higienitas atau kebersihan, adalah makanan yang selalu dijaga kebersihannya; 6) Inovasi, ialah  masakan  baru  yang  ditawarkan  membuat  konsumen  tidak  bosan  dengan  produk  yang  monoton sehingga konsumen memiliki banyak pilihan.
Keller (2013:93) mendefinisikan citra merek  adalah persepsi tentang merek yang digambarkan oleh asosiasi merek yang ada dalam ingatan konsumen. Citra merek merupakan salah satu pertimbangan konsumen dalam  melakukan  suatu  keputusan  pembelian  suatu  produk  atau  jasa.  Apabila  citra  merek sudah  tertanam  di  benak  konsumen  maka  hal  tersebut  akan  membantu  konsumen  mengurangi kebingungan  dalam  memilih  produk  yang  pada  akhirnya  konsumen  akan  membeli  produk  tersebut karena  percaya  akan  produk  atau  merek  yang  dibelinya  sesuai  apa  yang  dipersepsikan  tanpa  terlalu mempertimbangkan  banyak  hal.  Menurut  Kotler  dan  Keller  (2009)  citra  merek  ialah  persepsi  dan keyakinan yang dilakukan oleh konsumen, seperti tercermin dalam asosiasi yang terjadi dalam memori konsumen. 4  (empat)  hal  pokok yang harus  diperhatikan  dalam  sebuah  merek  (Kartajaya,  2004:484) yaitu: 1) Recognition (Pengenalan)  merupakan tingkat dikenalnya sebuah merek oleh konsumen, jika sebuah  merek  tidak  dikenal  maka  produk  dengan  merek  tersebut  harus  dijual  dengan  mengandalkan harga termurah; 2) Reputation (Reputasi) merupakan suatu tingkat reputasi atau status yang cukup tinggi bagi sebuah merek karena lebih memiliki track record yang baik. Sebuah produk dengan merek yang disukai konsumen akan lebih mudah dijual dan sebuah produk yang dipersepsi memiliki kualitas yang tinggi  akan  mempunyai  reputasi  yang  baik;  3)  Affinity  (Daya  Tarik)  merupakan  suatu  emotional relationship  yang  timbul  antara  sebuah  merek  dengan  konsumennya;  4)  Loyality  (Kesetiaan) menyangkut  seberapa  besar  kesetiaan  konsumen  dari  suatu  produk  yang  menggunakan  merek  yang bersangkutan.
Menurut  Widjaja  dan  Rahmat  (2017:72)  menyatakan  bahwa  keputusan  pembelian  merupakan perilaku  konsumen  dalam  memilih  atau  menentukan  produk  untuk  mencapai  kepuasan  yang  sesuai dengan keinginan dan kebutuhannya. Adapun menurut Kotler dan Keller (2009:178) terdapat dimensi Keputusan Pembelian: 1) Pilihan Produk; 2) Pilihan Merek; 3) Pilihan Penyalur; 4) Jumlah Pembelian; 5)  Waktu  Pembelian;  6)  Metode  Pembayaran.  Kotler  dan  Armstrong  (2013:224)  dalam  Dasar-dasar Pemasaran  menyatakan  terdapat  5  tahapan  pembelian:  1)  Pengenalan  kebutuhan/masalah.  Proses pembelian diawali dengan adanya masalah atau kebutuhan yang dirasakan oleh konsumen. Konsumen mempersepsikan  perbedaan  antara  keadaan  yang  diinginkan  antara  situasi  guna  membangkitkan  dan mengaktifkan  proses  keputusan.  2)  Pencarian  informasi.  Setelah  konsumen  merasakan  adanya kebutuhan suatu barang atau jasa, selanjutnya konsumen mencari informasi yang baik yang disimpan dalam ingatan (internal) maupun informasi yang didapat dari lingkungan (eksternal). Sumber-sumber konsumen terdiri dari: a) Sumber pribadi seperti keluarga, tetangga, teman, kenalan; b) Sumber niaga/ komersil seperti iklan, tenaga penjual, kemasan dan pemajangan; c) Sumber umum seperti media massa dan  organisasi  konsumen;  d)  Sumber  pengalaman  seperti  penanganan,  pemeriksaan,  penggunaan produk.  3)  Evaluasi  alternative.  Setelah  informasi  diperoleh,  konsumen  mengevaluasi  berbagai alternative  pilihan  dalam  memenuhi kebutuhan  tersebut.  Untuk  menilai  alternative  pilihan  konsumen
p-ISSN 2355-0236  e-ISSN 2684-6985                          Jurnal Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial (JPIPS), Desember 2022 (14)2:273-280 Available online at  http://e-journal.upr.ac.id/index.php/JP-IPS
terdapat tiga konsep dasar yang digunakan, yaitu: a) Sifat-sifat produk; b) Nilai kepentingan; c) Tingkat kesukaan.  4)  Keputusan  pembelian.  Konsumen  yang  telah  melakukan  pilihan  terhadap  berbagai alternative  biasanya  membeli  produk  yang  paling  disukai,  yang  membentuk  suatu  keputusan  untuk membeli. Ada 3 (tiga) faktor yang menyebabkan timbulnya keputusan untuk membeli, yaitu: a) Sikap orang lain seperti tetangga, teman, orang kepercayaan, keluarga dll; b) Situasi tak terduga seperti harga, pendapatan  keluarga,  manfaat  yang  diharapkan;  c)  Faktor  yang  tak  dapat  diduga  seperti  faktor situasional  yang  dapat  diantisipasi  oleh  konsumen.  5)  Perilaku  pasca  pembelian.  Kepuasan  atau ketidakpuasaan konsumen terhadap perilaku pembelian selanjutnya. Jika konsumen puas kemungkinan besar  akan  melakukan  pembelian  ulang  dan  begitu  juga  sebaliknya.  Ketidakpuasan  konsumen  akan terjadi jika konsumen mengalami pengharapan yang tak terpenuhi.
Margareta  Fiani  dan  Edwin  (2012),  melakukan  penelitian  tentang  “Analisa  Pengaruh  Food Quality  Dan  Brand  Image  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Roti  Kecik  Toko  Roti  Ganep’s  Di  Kota Solo”. Penelitian ini menunjukkan bahwa variable food quality dan brand image secara bersama sama berpengaruh  terhadap  variable  keputusan  pembelian.  Secara  parsial,  brand  image  berpengaruh  lebih besar daripada food quality pada keputusan pembelian roti kecik toko roti Ganep’s.
Wahyuni,  Usman,  dan Safwadi  (2019),  melakukan  penelitian  tentang  “Analisa  Pengaruh Kualitas Makanan Dan Citra Merek Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen”. Hasil dari penelitian ini adalah kualitas  makanan  dan  citra  merek  berpengaruh  secara  simultan  terhadap  keputusan  pembelian konsumen. Sedangkan secara parsial, kualitas makanan berpengaruh lebih besar daripada citra merek terhadap keputusan pembelian konsumen pada Nafisa Bakery and Cake di Kota Banda Aceh.
Wijaya, I Wayan Artana, dkk (2020), melakukan penelitian tentang “Pengaruh Kualitas Makanan Dan  Citra  Merek  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Roti  Pada  Colatto  Pastry  &  Bakery,  Gianyar. Berdasarkan  hasil  analisis,  penelitian  ini  menunjukan  bahwa  kualitas  makanan  dan  citra  merek berpengaruh  secara  positif  dan  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  di  Colatto  Pastry  &  Bakery Gianyar. Kualitas makanan dan citra merek berpengaruh secara simultan terhadap keputusan pembelian di Colatto Pastry & Bakery Gianyar.
Rumusan masalah dalam penelitian ini yaitu: 1) Apakah kualitas makanan berpengaruh terhadap keputusan pembelian pada restoran Suka Ramai Kupang? 2) Apakah citra merek berpengaruh terhadap keputusan pembelian pada restoran Suka Ramai Kupang? 3) Apakah kualitas makanan dan citra merek berpengaruh terhadap keputusan pembelian pada restoran Suka Ramai Kupang? Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh baik secara parsial maupun simultan kualitas makanan dan citra merek terhadap keputusan pembelian pada restoran Suka Ramai Kupang.

## M ETODE
Jenis penelitian yang digunakan oleh peneliti adalah explanatory research yaitu penelitian yang dimaksud menjelaskan kedudukan variabel-variabel yang akan diteliti dan hubungan antar satu variabel dengan variabel yang lain, serta menguji hipotesis yang telah dirumuskan sebelumnya (Sugiyono, 2012). Penelitian  ini  korelasinya  berfokus  pada  pengaruh  antar  variabel  Kualitas  Makanan  (X1)  dan  Citra Merek (X2) terhadap variabel Keputusan Pembelian (Y). Dalam penelitian ini, penulis menggunakan teknik Non-probability Sampling yaitu teknik purposive sampling juga digunakan pada penelitian ini, teknik purposive  sampling  adalah penentuan sampel  berdasarkan  pertimbangan  tertentu,  yaitu  orang- orang tertentu yang cocok sebagai sumber data melalui kriteria sampel yang diteliti. Menurut Cooper dan  Emory  (1996:221)  dituliskan  bahwa  formula  dasar  dalam  menentukan  ukuran  sample  untuk populasi  yang  tidak  terdefinisikan  secara  pasti  jumlahnya  sample ditentukan  secara  langsung  sebesar 100 responden. Peneliti menggunakan sampel langsung, sebanyak 100 dikarenakan jumlah konsumen pada Restoran Suka Ramai Kupang tidak dapat didefenisikan secara pasti jumlahnya. Untuk itu sampel yang di  ambil  dari  populasi  harus  benar-benar  representative  atau  mewakili.  Oleh  karena  itu,  jumlah sampel dalam penelitian ini adalah 100 responden yang cukup mewakili untuk diteliti.
Untuk  memperoleh  data  yang  akurat  dan  relevan  dengan  penelitian  ini,  maka  dilaksanakan serangkaian tehnik pengumpulan data, yaitu: Kuesioner, Wawancara, dan Observasi. Penyusunan skala pengukuran dengan menggunakan skala Likert, dengan alternatif pilihan, meliputi dengan nilai Sangat Setuju: 5, Setuju: 4, Netral: 3, Tidak Setuju: 2, dan Sangat Tidak Setuju: 1. Untuk menguji hipotesis digunakan  alat  ukur  regresi  berganda  (multiple  regression)  dimana  akan  diketahui  besarnya  Y (Keputusan Pembelian) secara kuantitatif dari setiap variabel X dengan formula (Jufidar, dkk, 2019).
p-ISSN 2355-0236  e-ISSN 2684-6985                          Jurnal Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial (JPIPS), Desember 2022 (14)2:273-280 Available online at  http://e-journal.upr.ac.id/index.php/JP-IPS

## HASIL DAN PEAMBAHASAN
Data Analysis
Uji  asumsi  klasik  dalam  analisis  regresi  linier  berganda  diperlukan  untuk  mengetahui  variabel mana  yang  memenuhi  dan  tidak  memenuhi  asumsi  klasik.  Uji  asumsi  klasik  yang  pertama  yaitu  uji normalitas  yang  dilakukan  pada  tiap-tiap  variabel  penelitian  untuk  mengetahui  variabel  mana  yang memenuhi dan  tidak memenuhi  asumsi  normalitas  (variabel  tersebut  terdistribusi  secara  normal).  Uji normalitas dilakukan dengan analisis grafik ( normal probability plot ) yang akan disajikan pada gambar berikut:
Fig. 1. Normal P-P Plot.
Berdasarkan gambar Normal P-P Plot pada penelitian terkait pengaruh kualitas makanan dan citra merek  terhadap  keputusan  pembelian  di  Restoran  Suka  Ramai  Kupang  terlihat  bahwa  data  telah terdistribusi secara normal. Dilihat dari titik-titiknya yang menyebar di sepanjang garis diagonal.
Uji asumsi klasik yang berikutnya adalah uji multikolinearitas, dimana pengujian ini bertujuan untuk  mengetahui  apakah  variabel  independen  saling  berhubungan  secara  linier.  Pengujian multikolineritas  dilakukan  dengan  melihat  nilai  VIF  dan tolerance .  Hasil  analisis  terhadap multikolinieritas dapat dilihat pada tabel berikut ini:

## TABLE I. H ASIL U JI M ULTIKOLINIERITAS
Variabel Tolerance VIF Kualitas 0,195 5,126 Citra Merek 0,195 5,126
Indikasi terjadinya multikolinieritas adalah bila batas VIF adalah 10 dan tolerance 0,10. Jika nilai VIF lebih besar dari 10 dan tolerance kurang dari 0,100 maka terjadi multikolinieritas. Dari hasil analisis terlihat  bahwa  semua  variabel  independen  kualitas  makanan  dan  citra  merek  terhadap  keputusan pembelian di Restoran Suka Ramai Kupang terbebas dari masalah multikolinieritas.
Asumsi penting dalam regresi linier adalah bahwa gangguan yang muncul dalam model regresi adalah homoskedastis, yaitu semua gangguan mempunyai variasi yang sama. Pengujian ini dilakukan dengan metode grafik.
p-ISSN 2355-0236  e-ISSN 2684-6985                          Jurnal Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial (JPIPS), Desember 2022 (14)2:273-280 Available online at  http://e-journal.upr.ac.id/index.php/JP-IPS
Fig. 2. Scatterplot.
Heteroskedastisitas tidak terjadi jika data  terpencar di sekitar angka nol (0 pada sumbu Y) dan tidak membentuk suatu pola/trend garis tertentu. Dari gambar uji heteroskedastisitas, terlihat sebaran data ada di sekitar titik nol dan tidak tampak adanya suatu pola tertentu pada sebaran data tersebut. Maka dapat dinyatakan tidak terjadi heteroskedastisitas pada data penelitian terkait kualitas makanan dan citra merek  terhadap  keputusan  pembelian  di  Restoran  Suka  Ramai  Kupang.  Untuk  mencapai  tujuan penelitian,  maka  digunakan  analisis  statistik  regresi  linier  berganda.  Analisis  statistik  ini  digunakan untuk  menjawab  permasalahan  yang  diajukan,  yaitu  untuk  mengetahui  pengaruh  variabel  kualitas makanan dan citra merek baik secara parsial dan simultan  terhadap keputusan pembelian di Restoran Suka Ramai Kupang, sehingga diperoleh persamaan regresi sebagai berikut:
Y = 0,327 + 0,721X 1 + 0,143X 2
Maka  dari  hasil  perhitungan  yang  disajikan  pada  tabel  di  atas  dapat  dijelaskan  bahwa  nilai konstanta pada persamaan tersebut sebesar 0,327. Ini artinya bahwa apabila variabel kualitas makanan dan citra merek dianggap konstan, maka nilai dari keputusan pembelian di Restoran Suka Ramai Kupang adalah sebesar 0,327 yang berarti bahwa keputusan pembelian konsumen dinyatakan sangat rendah atau sangat tidak ingin untuk melakukan pembelian, karena nilai konstanta yang lebih kecil dari skala Likert yang berkisar antara 1 (satu) sampai dengan 5 (lima).
TABLE II. H ASIL A NALISIS R EGRESI L INIER B ERGANDA Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error  Beta 1 (Constant) 0,327 0,164 1,990 0,049 Kualitas 0,721 0,096 0,734 7,541 0,000 Citra Merek 0,143 0,070 0,188 2,042 0,046
Pengaruh  variabel  kualitas  makanan  terhadap  keputusan  pembelian  di  Restoran  Suka  Ramai Kupang  dengan  program  SPSS,  maka  diperoleh  nilai  koefisien  regresi  sebesar  0,721.  Artinya  untuk setiap peningkatan variabel kualitas makanan sebanyak 1 satuan, maka akan meningkatkan keputusan pembelian  di  Restoran  Suka  Ramai  Kupang  sebesar  0,721  satuan  dengan  asumsi  variabel  lain  tetap. Dengan  kata  lain  jika  terjadi  peningkatan  sebesar  100  persen  pada  variabel  kualitas  makanan  dapat meningkatkan keputusan pembelian konsumen sebesar 72,10 persen, begitu juga sebaliknya jika terjadi penurunan  terhadap  variabel  kualitas  makanan  dapat  menurunkan  keputusan  pembelian  di  Restoran Suka Ramai Kupang.
Pengaruh variabel citra merek terhadap keputusan pembelian  di Restoran Suka Ramai Kupang diperoleh nilai koefisien regresi sebesar 0,143. Artinya bahwa untuk setiap peningkatan variabel citra merek produk sebesar 100 persen dapat meningkatkan  keputusan pembelian di Restoran Suka Ramai Kupang  sebesar  14,30  persen,  begitu  juga  sebaliknya  jika  terjadi  penurunan  terhadap  variabel  citra merek dapat menurunkan keputusan pembelian di Restoran Suka Ramai Kupang. Jika dikaitkan dengan teori  pengaruh  citra  merek  terhadap  keputusan  pembelian  yang  memiliki  arah  positif,  maka  dalam penelitian ini dapat diketahui bahwa citra merek berpengaruh searah terhadap keputusan pembelian.

## TABLE III. H ASIL U JI K OEFISIEN D ETERMINASI
Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 0,906 0,821 0,817 0,27169
Koefisien  determinasi  berganda  (R 2 )  diperoleh  nilai  sebesar  0,821  atau  sebesar  82,10  persen. Selanjutnya  diperoleh  nilai adjusted R 2 sebesar  0,817,  hal  ini  berarti  bahwa  derajat  pengaruh  dari masing-masing variabel kualitas makanan dan citra merek mampu membentuk keputusan pembelian di Restoran  Suka  Ramai  Kupang  sebesar  81,70  persen.  Sedangkan  sisanya  sebesar  18,30  persen disebabkan oleh variabel lain di luar jangkauan penelitian.
p-ISSN 2355-0236  e-ISSN 2684-6985                          Jurnal Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial (JPIPS), Desember 2022 (14)2:273-280 Available online at  http://e-journal.upr.ac.id/index.php/JP-IPS
TABLE IV. H
ASIL U JI F (U JI A NOVA ) Model Sum of Squares df Mean Square F Sig. 1 Regression 48,104 2 24,052 113,442 0,000 Residual 19,718 93 0,212 Total 67,822 95
Diketahui F hitung sebesar 222,283 dengan tingkat signifikan 0,000. Jika dibandingkan dengan F tabel ditentukan berdasarkan tabel dengan tingkat signifikan 5 persen dan df 1 = (k – 1) = 2 serta df 2 = (n –  k)  =  97,  sehingga  diperoleh  nilai  F  tabel  sebesar  2,320.  Karena  nilai  F hitung lebih  besar  dari  F tabel (222,283 > 2,320) maka H 0 ditolak dan H a diterima. Artinya variabel kualitas makanan dan citra merek secara  simultan  memiliki  pengaruh  yang  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  di  Restoran  Suka Ramai  Kupang.  Tingkat  signifikansi  variabel  kualitas  makanan  terhadap  keputusan  pembelian  di Restoran  Suka  Ramai  Kupang  diperoleh  hasil  perhitungan  data  dengan  SPSS  bahwa  t  hitung  untuk variabel  kualitas  makanan  adalah  sebesar  7,541  dengan  nilai  signifikan  0,000.  Apabila  nilai  t  hitung sebesar 7,541 dibandingkan dengan nilai t tabel sebesar 1,985, maka nilai t hitung tersebut lebih besar dari pada t tabel yang berarti H 0 ditolak dan H a diterima. Hal ini juga dapat dilihat dari nilai perbandingan antara nilai signifikan yang dicapai sebesar 0,000 yang berarti tingkat kesalahan lebih kecil dari 5 persen. Dengan  demikian  variabel  kualitas  makanan  memiliki  pengaruh  positif  yang  signifikan  terhadap keputusan pembelian di Restoran Suka Ramai Kupang.
Tingkat signifikansi variabel citra merek terhadap keputusan pembelian di Restoran Suka Ramai Kupang diperoleh hasil  bahwa  t  hitung  untuk  variabel  citra  merek  adalah  sebesar  2,042  dengan  nilai signifikan 0,046. Apabila nilai t hitung sebesar 2,042 dibandingkan dengan nilai t tabel sebesar 1,985, maka nilai t hitung tersebut lebih besar dari pada t tabel yang berarti H 0 ditolak dan H a diterima. Hal ini juga dapat dilihat dari nilai perbandingan antara nilai signifikan yang dicapai sebesar 0,046 yang berarti tingkat kesalahan lebih kecil dari 5 persen. Dengan demikian variabel citra merek berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian di Restoran Suka Ramai Kupang.

## PEMBAHASAN
Dari hasil pengujian dapat dibuktikan bahwa kualitas  makanan dan citra  merek mempengaruhi keputusan  pembelian  di  Restoran  Suka  Ramai  Kupang  secara  bersama-sama.  Keputusan  pembelian merupakan  sebuah  perilaku  konsumen  dimana  konsumen  yang  telah  melakukan  pilihan  terhadap berbagai alternative biasanya membeli produk yang paling disukai, yang membentuk suatu keputusan untuk membeli. Keputusan pembelian dalam penelitian ini dipengaruhi oleh dua faktor yang meliputi kualitas  makanan  dan  citra  merek.  Hasil  penelitian  ini  relevan  dengan  penelitian  sebelumnya  yang dilakukan oleh Margareta Fiani dan Edwin (2012); Wahyuni, Usman, dan Safwadi (2019); dan Wijaya, I Wayan Artana, dkk (2020), dimana hasil penelitiannya menyatakan bahwa terdapat pengaruh positif kualitas makanan dan citra merek terhadap keputusan pembelian.
Keputusan  pembelian  konsumen  dapat  dipengaruhi  oleh  kualitas  makanan,  dimana  kualitas makanan  yang  ditawarkan  oleh  restoran  dilakukan dengan  berbagai  metode  akan  menjadi  cara  untuk menarik perhatian konsumen. Keputusan pembelian konsumen juga dapat dipengaruhi oleh citra merek, karena  konsumen  dalam  memilih  produk  akan  mempertimbangkan  indikator  citra  merek  tersebut. Produk dengan kualitas yang baik tentu saja akan berpengaruh pada  keputusan pembelian konsumen. Kualitas  makanan  dan  citra  merek  dapat  mempengaruhi  keputusan  pembelian  konsumen  secara bersama-sama  pada  penelitian  ini.  Hasil  analisis  regresi  berganda  menunjukkan  nilai  koefisien determinasi 0,817. Ini berarti bahwa kedua variabel bebas (kualitas makanan dan citra merek) mampu menjelaskan  81,70  persen  perubahan  pada  variabel  terikat  keputusan  pembelian,  sedangkan  18,30 persen lainnya dipengaruhi variabel lain yang tidak disebutkan pada penelitian ini. Hal ini menjelaskan bahwa masih ada faktor lainnya yang mempengaruhi konsumen dalam membeli suatu produk yang tidak diikutsertakan dalam penelitian ini.
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  ada  hubungan  positif  antara  kualitas  makanan  dan keputusan  pembelian,  karena  ketika  responden  ditanya  tentang  dampak  kualitas  makanan  pada keputusan pembelian, sebagian besar responden menjawab bahwa rasa yang khas dari kualitas makanan lebih  memotivasi  mereka  untuk  melakukan  pembelian.  Mereka  memutuskan  untuk  melakukan pembelian  karena  telah  mengetahui  bahwa  makanan  yang  ditawarkan  pada  Restoran  Suka  Ramai
p-ISSN 2355-0236  e-ISSN 2684-6985                          Jurnal Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial (JPIPS), Desember 2022 (14)2:273-280 Available online at  http://e-journal.upr.ac.id/index.php/JP-IPS
Kupang memiliki ke-khas-an rasa yang jauh lebih sedap nan lezat jika dibandingkan dengan restoran lainnya.  Kualitas  makanan  digunakan  untuk  mendukung  berbagai  strategi  pemasaran  yang  ada. Kemudian akan menarik minat konsumen untuk membeli produk yang ditawarkan. Semakin menarik kualitas  makanan  maka  semakin  tinggi  keputusan  pembelian  konsumen.  Hasil  penelitian  ini  telah mengkonfirmasi temuan dalam penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh Margareta Fiani dan Edwin (2012);  Wahyuni,  Usman,  dan  Safwadi  (2019);  dan  Wijaya,  I  Wayan  Artana,  dkk  (2020)  yang menyatakan bahwa terdapat pengaruh positif kualitas makanan terhadap keputusan pembelian.
Penelitian sebelumnya yang diteliti oleh Margareta Fiani dan Edwin (2012) mendukung penelitian ini, bahwa kualitas makanan sangat signifikan dalam mempengaruhi keputusan pembelian konsumen. Hasil  penelitiannya  menunjukkan  bahwa  kualitas  makanan  berdampak  signifikan  terhadap  keputusan pembelian  makanan berupa  roti kecik  pada  toko  roti  Ganep’s  di  kota  Solo. Demikian  halnya dengan Wahyuni, Usman, dan Safwadi (2019) yang meneliti perilaku konsumen dimana pola pembelian mereka menunjukkan  kualitas  makanan  yang  paling  banyak  diterapkan  dan  disukai  oleh  konsumen  adalah masakan  khas  daerah  tempat  restoran  tersebut  beroperasi.  Konsumen  lokal  cenderung  merasa  lebih familiar dan nyaman untuk menikmati hidangan berupa masakan dari tanah kelahiran mereka. Ini terjadi karena mereka telah terbiasa mengkonsumsi masakan khas daerahnya masing-masing.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa variabel citra merek berpengaruh positif dan signifikan terhadap  keputusan  pembelian  konsumen  Restoran  Suka  Ramai  Kupang.  Semakin  baik  citra  merek maka  semakin  tinggi  keputusan  pembelian  konsumen  di  Restoran  Suka  Ramai  Kupang.  Konsumen dalam  melakukan  pembelian  selalu  mempertimbangkan  hal  yang  berhubungan  dengan  kualitas  dari produk  makanan  yang  akan  dibeli.  Citra  merek  dapat  mencerminkan  kemampuan  produk  untuk menjalankan  tugasnya  yang  mencakup  Recognition  (Pengenalan),  Reputation  (Reputasi),  Affinity (Daya  Tarik),  dan  Loyality  (Kesetiaan)  (Kartajaya,  2004:484).  Citra  merek  dipandang  penting  oleh konsumen dan dijadikan dasar pengambilan keputusan.
Pada  saat  konsumen  memutuskan  untuk  melakukan  pembelian,  kualitas  produk  merupakan pertimbangan  paling  utama,  karena  kualitas  produk  adalah  tujuan  utama  bagi  konsumen  untuk memenuhi kebutuhannya. Kualitas merupakan salah satu faktor yang menjadi pertimbangan konsumen sebelum  membeli  suatu  produk.  Selanjutnya  citra  merek  juga  menjadi  faktor  yang  berperan  dalam mempengaruhi  keputusan  pembelian.  Dalam  produk  yang  ditawarkan  oleh  Restoran  Suka  Ramai Kupang merupakan faktor kedua yang sangat mempengaruhi keputusan pembelian konsumen, karena dilihat dari citra merek khususnya produk makanan dan minuman dalam proses penyajiannya dilakukan dengan  tetap  menjaga  kebersihan  sehingga  dihasilkan  makanan  yang  higienis  dan  baik  untuk dikonsumsi.

## SIMPULAN
Berdasarkan analisis data yang telah dilakukan pada bab sebelumnya, maka dapat disimpulkan variabel kualitas makanan dan citra merek secara simultan berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian  konsumen  pada  Restoran  Suka  Ramai  Kupang.  Secara  parsial  variabel  kualitas  makanan memiliki  pengaruh positif  dan  signifikan  terhadap  keputusan pembelian, dimana pengaruhnya  sangat dominan. Demikian pula dengan variabel citra merek juga berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen.
Dapat diajukan saran kepada pengelola Restoran Suka Ramai Kupang agar memberikan perhatian yang lebih besar dan memfokuskan diri pada variabel kualitas makanan, sebab variabel tersebut mampu memberikan kontribusi yang dominan dalam mempengaruhi keputusan pembelian konsumen. Penelitian ini tidak terlepas dari keterbatasan maupun kelemahan, meliputi lokasi yang hanya pada satu objek saja (Restoran Suka Ramai Kupang), sehingga hasil penelitian tidak dapat digeneralisir untuk daerah yang lebih luas.

## DAFTAR PUSTAKA
Kartajaya, Hermawan. 2012. Brand Operation. Jakarta: Erlangga. Keller, L. 2013. Strategic Brand Management. Fourth Edition. Harlow, English. Pearson Education. Knight, JB., Kotschevor, L. 2000. Quality Food Production, Planning and Management: 3rd Edition.
Canada: Simultaneously.
Kotler, P. 2005. Manajemen Pemasaran Buku 1 Edisi Milenium. Jakarta: PT. Prenhallindo. Kotler, P and Amstrong, G. 2013. Principles of Marketing 13th Edition. Prentice-Hall,Inc. New Jersey.
p-ISSN 2355-0236  e-ISSN 2684-6985                          Jurnal Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial (JPIPS), Desember 2022 (14)2:273-280 Available online at  http://e-journal.upr.ac.id/index.php/JP-IPS
Kotler, P and Keller, K.L. 2009. Marketing Management. 13th edition. New Jersey: Upper Saddle River. Sugianto.  2013.  Analisis  Pengaruh  Service  Quality,  Food  Quality,  Dan  Price  Terhadap  Kepuasan Pelanggan Restoran Yung Ho Surabaya. Jurnal Manajemen Pemasaran Petra Vol.1 No.2 Sugiyono. 2012. Metode Penelitian Bisnis. Bandung: CV. Alfabeta. Wahyuni, Fitri.,Usman.,Safwadi. 2019. Analisa Pengaruh Kualitas Makanan Dan Citra Merek Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen. Jurnal Humaniora,Vol.3 No.2, 142-154
Wijaya,  I  Wayan  Artana.,Putu  Agung.,Nita  Anggraini.  2020.  Pengaruh  Kualitas  Makanan  Dan  Citra Merek  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Roti  Pada  Colatto  Pastry&Bakery  Gianyar.  VALUES Vol.1 No.3, ISSN: 2721-6810.