P ENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG LIMBAH WORTEL ( Daucus Carrota L ) DALAM RANSUM TERHADAP EFISISENSI PENGGUNAAN
PROTEIN DAN KALSIUM AYAM BROILER.
(Effect of  Use of  Waste Product of Carrot ( Daucus carota. L) Meal in the Diet  to Effi ency Use Protein and Calcium Broiler Chicken)
T. J. Prasetyo, V. D. Yunianto, L. D. Mahfudz
Program Studi Peternakan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang Jl. Drh. R. Soejono Koesoemowardojo, Tembalang, Kota Semarang, 50275 E-mail : inditik@yahoo.com

## ABSTRAK
The aim of this experiment was to determined the use of waste product of carrot ( Daucus carota. L) meal in the ration of broiler on protein consumption, protein efficiency ratio, calcium retention, and body weight gain. The materials were 144  broiler chickens was used as material animal with an average body weight 181,40 ± 11,31 g at 7 days old. This study used a completely randomized design (CRD) with 4 treatments and 6 replications and each reserch unit consisted of 6 chickens. The treatments diets were T0 (0 % Carrot meal), T1 (2% Carrot meal), T2 (4% Carrot meal), and T3 (6% Carrot meal). The data were processed using analysis of variance with F test. The results showed that utilization waste product of carrot meal up to 6% in the diet resulted did not affected to protein consumption and protein efficiency ratio, while could improve calcium retention. Conclusion waste product of carrot meal can be used as feed stuff of broiler chicken.
Key words : Broiler, Protein and calcium efficiency and carrot meal.

## ABSTRAK
Tujuan  dari  penelitian  adalah  untuk  mengetahui  pengaruh  penggunaan  tepung  limbah wortel ( Daucus carota. L ) dalam ransum ayam pedaging terhadap konsumsi protein, rasio efisiensi protein, retensi kalsium, dan penambahan berat badan. Bahan yang digunakan 144 ayam broiler digunakan sebagai hewan percobaan dengan bobot rata-rata 181,40 ± 11,31 g pada umur 7 hari. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 6 ulangan dan masing-masing unit perlakuan terdiri dari 6 ekor ayam pedaging. Perlakuan pakan terdiri dari T0 (Wortel 0%), T1 (Wortel 2%), T2 (4% Wortel), dan T3 (6% Wortel). Data diolah dengan menggunakan analisis  varian  dengan  uji  F.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  pemanfaatan  produk  limbah tepung wortel sampai 6% dalam pakan memberikan hasil tidak berpengaruh terhadap konsumsi protein  dan  rasio  efisiensi  protein,  namun  dapat  memperbaiki  retensi  kalsium.  Kesimpulan penggunaan tepung limbah wortel dapat digunakan sebagai pakan ayam broiler.
Kata kunci : Broiler, Efisiensi kalsium dan protein, Tepung wortel

## PENDAHULUAN
Pakan  merupakan  salah  satu  faktor penting  yang  menunjang  keberhasilan  suatu usaha  peternakan  ayam  broiler.  Seiring dengan  perkembangan  industri  perunggasan global  mendorong  para  peternak  di  Indonesia untuk  saling  berlomba  menghasilkan  produk terbaiknya yaitu dengan cara memberikan pakan
yang  berkualitas.  Namun  kebutuhan  bahan pakan  di  Indonesia  masih  bergantung  pada impor dari negara-negara pemasok, hal tersebut menyebabkan  tingginya  harga  bahan  pakan di  Indonesia.    Beberapa  upaya  dilakukan  oleh peternak  untuk  mensiasati    kendala  tingginya harga bahan pakan tersebut dengan penggunaan bahan pakan alternatif seperti limbah pertanain. Melihat  dari  beberapa  penelitian  yang  telah
JITP Vol. 6 No. 2, Juli  2018
dilaksanakan  dapat  diketahui  bahwa  ternyata limbah  pertanian  kandungan  nutrisinya cukup  baik  dan  memiliki  zat  aktif  fungsional sehingga layak digunakan sebagai bahan pakan unggas.  Selain  itu  limbah  pertanian  memiliki ketersediaan yang cukup dan harga murah. Wortel adalah salah satu tanaman sayuran yang  ditanam  sepanjang  tahun  sehingga jumlahnya  melimpah,  namun  tidak  semua umbi  wortel  dapat  terjual  karena  terkadang kualitasnya tidak sesuai permintaan konsumen. Hasil  sortiran  dari  wortel  yang  tidak  masuk kriteria  penjualan  biasanya  ditinggal  dikebun atau  dijual  dengan  harga  murah.  Setiap  1 ha  tanaman  wortel  memiliki  produktivitas aktual  sebanyak  15  ton  umbi  wortel  dan  5% nya  sebagai  limbah  dan  tidak  dimanfaatkan sebagai  bahan  pangan  manusia  (Taher  dkk., 2012). Limbah wortel ini merupakan salah satu limbah  pertanian  yang  dapat  dimanfaatkan sebagai  bahan  pakan  ayam  broiler.  Berbagai informasi  menunjukan  bahwa  limbah  wortel mengandung α dan β-karoten sebagai provitami A , vitamin B, C, dan E. Kandungan vitamin E dalam  wortel  bermanfaat  sebagai  antioksidan untuk  menjaga  kesehatan  ternak.  Penggunaan vitamin  C  dan  E  dapat  meningkatkan  sistem imun dan menurunkan stres panas pada ayam broiler.  Kandungan  vitamin  A  dalam  wortel dapat berperan dalam diferensiasi sel epitel dan pertumbuhan. Vitamin A dalam diferensiasi sel epitel memberikan efek pada fungsi kekebalan tubuh  unggas,  serta  mampu  meningkatkan efisiensi pakan dan pertambahan bobot badan. Vitamin A terlibat dalam deferensiasi sel epitel dan  pertumbuhan yang memberikan efek fungsi kekebalan  tubuh  dan  meningkatkan  jumlah mikrovili  epitel  usus  serta  mempertahankan keutuhan sel-sel epitel pada saluran pencernaan (Iskandar ,2005). Limbah wortel juga merupakan sumber  β-  karoten  yang  berfungsi  sebagai prekursor vitamin A dan B yang berperan dalam proses metabolisme protein (Febrina, 2012). Ayam Broiler adalah ayam pedaging yang secara  genetik  memiliki  pertumbuhan  sangat cepat dengan memiliki ciri kerangka tubuh besar, pertumbuhan  badan  cepat,  dan  pertumbuhan bulu  yang  lambat  (Rasyaf,  2008)  .  Untuk mengimbangi  pertumbuhan  yang  cepat  perlu didukung  dengan  pakan  berkualitas  dengan efisiensi penggunaan protein dan kalsium yang tinggi  dan  kesehatan.  Ayam  yang  sakit  dapat menyebabkan penurunan efisiensi penggunaan protein  dan  kalsium  (Tabara,  2012).  Menjaga kesehatan  ayam  broiler  dapat  dilakukan
dengan memberikan antibiotik, namun karena pemberian  antibiotik  sinstetik  meninggalkan residu pada daging sehingga perlu dicari bahan alami  yang  dapat  berperan  seperti  antibiotik. Banyak  sayuran  yang  mengandung  vitamin A,  B,  dan  E  yang  dapat  berperan  sebagai antioksidan  juga  berfungsi  seperti  antibiotik, salah  satunya  limbah  pertanian  umbi  wortel. Berdasarkan uraian diatas maka telah dilakukan penelitian  penggunaan  tepung  limbah  wortel dalam  ransum  terhadap  efisiensi  penggunaan protein dan kalsium ayam broiler.
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk mengkaji  pengaruh  penggunaan  tepung limbah  wortel  pada  ransum  terhadap  efisiensi penggunaan  protein  dan  kalsium  pada  ayam broiler. Manfaat penelitian adalah mendapatkan informasi  tentang  penggunaan  tepung  limbah wortel sebagai bahan pakan non konvensional yang  dapat  mendukung  produktifitas  broiler. Hipotesis  dari  penelitian  adalah  penggunaan tepung  limbah  wortel  dalam  ransum  pada level yang tepat dapat meningkatkan efesiensi penggunaan    protein  dan  kalsium  pada  ayam broiler, tanpa berefek degradasi protein.

## MATERI DAN METODE
Penelitian dilaksanakan di kandang Fakul- tas Peternakan dan Pertanian. Analisis laborato- rium dilaksanakan, di laboratorium Ilmu Nutrisi dan Pakan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang. Materi  yang  digunakan  untuk  penelitian yaitu  ayam  broiler  strain  lohman  umur  7  hari dengan  bobot  badan  rata-rata  181,40  ±  11,31 gram. Bahan pakan terdiri dari jagung kuning, bekatul, meat bone meal (MBM), poultry meat meal (PMM), bungkil kedelai  mineral mix dan tepung wortel . Alat yang digunakan antara lain nampan sebagai  tempat  menampung  ekskreta, sprayer untuk  menyemprotkan  HCl,  saringan  untuk memisahkan ekskreta dengan bulu, botol sampel untuk  menampung  sampel,  oven  digunakan untuk  menghilangkan  kadar  air,  tanur  untuk mengabukan. Peralatan yang digunakan dalam penelitian  yaitu  kandang,  aquades, sprayer , tempat  pakan  dan  minum,  lampu, hygrometer , termometer,  timbangan,  vaksin,  sekam,  koran, nampan, alat-alat laboratorium  untuk analisis protein  bahan  pakan,  kalsium  dan  protein ekskreta.

## Rancangan penelitian
Penelitian disusun  berdasarkan Rancangan
Tabel 1. Kandungan Nutrisi Bahan Pakan.
Bahan Pakan EM PK SK LK Ca P (kkal/kg) (%) JagungKuning* 3.280,81 7,55 8,33 2,26 0,03 0,01 Bekatul* 2.546.95 11,61 26,70 7,50 0,01 1,69 Tepung Ikan* 3.131.05 54,02 0,50 7,76 7,06 2,50 Poultry Meat Meal (PMM)* 3.232.56 57,90 9,72 12,13 1,01 2,24 Bungkil Kedelai* 2.995.43 47,53 7,60 0,51 0,05 0,69 Meat Bone Meal (MBM)* 2.673.66 47,84 3,62 7,11 10,3 5,10 Tepung Wortel* 2.487.12 9,27 19,64 1,20 0,06 0,52 Premix 0,00 0,00 0,00 0,00 2,79 0,51
Sumber : *Hasil Analisa Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak, Universitas Diponegoro, Semarang 2016.
Tabel 2 . Komposisi dan Kandungan Nutrisi Pakan Perlakuan Fase Starter.
Bahan Pakan T0 T1 T2 T3 Persen (%) dalam Pakan Jagung Kuning 44,00 43,00 43,00 42,00 Bekatul 20,00 19,00 17,00 16,00 Tepung Ikan 4,00 4,00 4,00 4,00 PMM 5,00 5,00 5,00 5,00 Bungkil Kedelai 20,00 20,00 20,00 20,00 MBM 6,00 6,00 6,00 6,00 Tepung Wortel 0,00 2,00 4,00 6,00 Premix 1,00 1,00 1,00 1,00 Jumlah 100,00 100,00 100,00 100,00 Kandungan Nutrisi Protein Kasar (%) 23,09 23,08 23,03 23,03 Energi Metabolis (Kkal/Kg) 2.999,32 2.990,79 2.989,59 2.981,06 Serat Kasar (%) 11,25 11,29 11,15 11,19 Lemak Kasar (%) 3,94 3,87 3,74 3,67 Ca (%) 1,49 1,50 1,50 1,51 P (%) 0,80 0,80 0,77 0,76 Vitamin A (%) 0,12 0,22 0,32 0,41 Betakaroten (%) 0,01 0,17 0,33 0,50 Vitamin E (%) 0,08 0,10 0,11 0,12
Tabel 3. Komposisi dan Kandungan Nutrisi Pakan Perlakuan Fase Finisher.
Bahan Pakan T0 T1 T2 T3 Persen (%) dalam Pakan Jagung Kuning 57,00 55,00 54,00 54,00 Bekatul 15,00 15,00 14,00 12,00 Tepung Ikan 4,00 4,00 4,00 4,00 PMM 4,00 4,00 4,00 4,00 Bungkil Kedelai 15,00 15,00 15,00 15,00 MBM 4,00 4,00 4,00 4,00 Tepung Wortel 0,00 2,00 4,00 6,00 Premix 1,00 1,00 1,00 1,00 Jumlah 100,00 100,00 100,00 100,00 Kandungan Nutrisi Protein Kasar (%) 19,57 19,61 19,60 19,56 Energi Metabolis (Kkal/Kg) 3.062,50 3.047,04 3.038,50 3.037,30 Serat Kasar (%) 10,45 10,67 10,72, 10,57 Lemak Kasar (%) 3,57 3,55 3,47 3,35 Ca (%) 1,44 1,44 1,45 1,45 P (%) 0,62 0,63 0,63 0,60 Vitamin A (%) 0,14 0,23 0,33 0,43 Betakaroten (%) 0,01 0,17 0,33 0,56 Vitamin E (%) 0,08 0,09 0,11 0,12
Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 6 ulangan, setiap unit percobaan terdiri atas 6 ekor ayam broiler. Perlakuan yang diberikan selama penelitian adalah : Ransum tanpa tepung wortel (T0);  Ransum  dengan  tepung  wortel  2%  (T1); Ransum  dengan  tepung  wortel  4  %  (T2);  dan Ransum dengan tepung wortel 6 % (T3).

## Prosedur penelitian
Penelitian  dilakukan  dengan  dua  tahap, yaitu  persiapan  dan  pelaksanaan  penelitian. Tahap persiapan penelitian meliputi persiapan kandang,  persiapan  peralatan,  pembuatan tepung limbah wortel, dan pembuatan ransum. Persiapan  kandang  dilakukan  dengan  proses pembersihan,  pengapuran  dan  penyemprotan desinfektan .  Peralatan  yang  digunakan  juga dibersihkan menggunakan desinfektan . Limbah wortel yang dikumpulkan dari dua daerah  (Kopeng  dan  Bandungan),  dilakukan pembersihan dan pemotingan hingga berukuran
kecil.  Hasil  pemotongan  tersebut  dikeringkan dibawah  sinar  matahari  selam  3  hari.  Hasil potongan  limbah  wortel  kering  kemudian digiling menggunakan grinder hingga menjadi halus.  Tepung  wortel  hasil  penggilingan, dikemas  dalam  plastik  dan  disimpan  pada tempat kering hingga digunakan dalam pakan.
Ransum yang diberikan terdiri atas ransum pada fase starter dan ransum pada fase finisher. Bahan utama ransum yang diberikan terdiri atas jagung kuning, bekatul, meat bone meal (MBM), poultry meat meal (PMM), bungkil kedelai  mineral mix  dan  tepung  wortel.  Penggunaan  tepung wortel dalam ransum meningkat sesuai dengan perlakuan,  sebaliknya  kandungan  jagung kuning  dan  bekatul  menurun  sesuai  dengan skema perlakuan sehingga kandungan protein dan energi ransum pada setiap perlakuan sama. Kandungan  nutrisi  bahan  pakan,  komposisi rasnum dan kandungan nutrisi ransum selama penelitian disajikan pada Tabel 1, 2 dan 3.

## T. J. Prasetyo
Penelitian dilaksanakan selama 5 minggu, dengan tahap adaptasi ransum selama 1 minggu, kemudian dilanjutkan dengan tahap pemberian dan  pengukuran  parameter  penelitian  selama 4  minggu.  Pemberian  ransum  perlakuan dilakukan 2 kali setiap hari pada pukul 06.00 dan 16.00  sesuai  dengan  kebutuhan  harian  ayam, sementara air minum diberikan secara ad libitum . Vaksinasi pada ayam dilakukan sebanyak 3 kali yaitu pada umur 4 hari (ND), vaksin umur 14 hari (gumboro), dan umur 21 hari (ND LS).

## Parameter Penelitian
Parameter  yang  diamati  dalam  penelitian ini  adalah  konsumsi  potein,  rasio  efisiensi protein  dan  kalsium,  pertambahan  bobot badan pada ayam broiler yang diberi perlakuan ransum  dengan  penggunaan  tepung  wortel yang berbeda level.

## Pengumpulan Data
Konsumsi  ransum  (g/e)  dihitung  selama perlakuan (4 minggu) dengan cara memberikan ransum sesuai dengan kebutuhan harian ayam. Menimbang  sisa  pakan  ayam  pada  pagi  hari berikutnya,  kemudian  menghitung  konsumsi ransum (Wahyu, 1997).
Pertambahan berat badan (g/e) merupakan selisih antara bobot badan akhir dengan bobot badan ayam pada awal periode perlakuan. Konsumsi protein (g) dihitung berdasarkan konsumsi ransum dan kandungan protein pakan pada setiap perlakuan (Tillman et al ., 1998). Rasio  efisiensi  penggunaan  protein merupakan perbandingan antara pertambahan berat  badan  (g)  dengan  konsumsi  protein  (g) (Tillman et al ., 1998). Retensi Ca diperoleh dengan menghitung selisih  antara  konsumsi  Ca  dengan  jumlah  Ca dalam ekskreta.

## Analisis Data
Data  penelitian  diolah  menggunakan analisis varian (Anova) dan diuji menggunakan uji  F  untuk  mengetahui  pengaruh  perlakuan. Jika terdapat pengaruh perlakuan dilanjutkan uji wilayah Duncan untuk mengetahui perbedaan antara perlakuan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Konsumsi Protein
Hasil  analisis  sidik  ragam  (Tabel  4) menunjukan  bahwa  penggunaan  tepung limbah wortel dalam ransum tidak memberikan pengaruh  yang  nyata  (P>0,05)  terhadap konsumsi  protein  pada  ayam  broiler.  Hal  ini disebabkan  konsumsi  ransum  antar  perlakuan juga  sama,  tinggi  rendahnya  ransum  yang dikonsumsi  ayam  mempengaruhi  konsumsi protein.  Menurut  Rasyaf,  (2008)  menyatakan bahwa  tingkat  konsumsi  protein  pada  ayam broiler dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain  umur,  jenis,  bobot  badan  dan  temperatur lingkungan  sekitar.  Beberapa  faktor  lainnya ditambahkan  oleh  Situmorang  dkk.,  (2013) menyatakan  bahwa  tingginya  nilai  konsumsi ransum  sebanding  dengan  nilai  konsumsi protein,  sehingga  semakin  tinggi  tingkat konsumsi  ransum  maka  tingkat  konsumsi proteinya juga semakin meningkat.
Konsumsi  protein  yang  sama  diduga untuk 6 mg karoten hanya menghasilkan 1 mg vitamin  A  dalam  artian  penggunaan  tepung wortel pada taraf 6% sama dengan hanya 2%. Chinese Nutrition Society (2000) menyebutkan bahwa untuk 6 mg karoten menghasilkan 1 mg vitamin  A  dalam  artian  penggunaan  tepung wortel pada taraf 6% sama dengan hanya 2%. β-karotennya setara vitamin A sehingga dalam pengaplikasiannya penggunaan tepung limbah
Tabel 4 . Rataan Konsumsi Protein, Rasio Efisiensi Protein, Retensi Kalsium, dan Pertambahan Bobot Badan : Parameter Perlakuan T0 T1 T2 T3 Konsumsi Protein (g) 530,70 532,77 518,81 531,12 Rasio Efisiensi Protein 2,41 2,29 2,26 2,20 Retensi Kalsium 4,62 a 5,23 bc 5,11 bc 5,21 bc PBB (g) 1.271,07 a 1.219,08 ab 1.173,38 bc 1.166,65 bc
abc Superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukan perbedaan yang nyata (P<0,05)
JITP Vol. 6 No. 2, Juli  2018
wortel  dalam  ransum  dengan  jumlah  yang sedikit  tidak  banyak  memberikan  pengaruh terhadap  konsumsi  protein  karena  yang berperan dalam melindungi sel dan antioksidan adalah vitamin A.

## Rasio Efisiensi Protein
Hasil  Rasio  Efiensi  Protein  (REP)  pada penelitian ini berkisar antara 2,195- 2,405. Angka tersebut  menunjukan  bahwa  rasio  efisiensi protein selama proses pemeliharaan dalam taraf normal.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Mide dan Harfiah (2013) yang menyatakan bahwa nilai rasio efisiensi protein ayam broiler antara 2,05- 2,40.  Hasil  analisis  ragam  menunjukan  bahwa perlakuan  penggunaan  tepung  limbah  wortel pada  ransum  ayam  broiler  tidak  memberikan pengaruh  nyata  (P>0,05)  terhadap  nilai  rasio efisiensi  protein,  hal  ini  disebabkan  adanya beberapa  faktor  mempengaruhi  yang  dapat menyebabkan  perlakuan  tidak  memberikan pengaruh  nyata.  Situmorang  dkk.,  (2013) menyatakan bahwa nilai rasio efisiensi protein memiliki kaitan erat dengan konsumsi protein dan  pertambahan  bobot  badan  yang  berarti bahwa semakin tinggi konsumsi protein maka nilai  rasio  efisiensi  protein  juga  akan  semakin naik  begitu  juga  dengan  pertambahan  bobot badan, ditambahkan oleh Nuraini (2009) bahwa semakin  tua  umur  ternak  akan  menurunkan nilai efisiensi protein karena konsumsi ransum meningkat  namun  pertambahan  bobot  badan relatif  tetap.  Penggunaan  tepung  wortel  tidak memberikan  pengaruh  nyata  terhadap  rasio efisiensi  protein,  hal  ini  disebabkan  konsumsi ransum maupun konsumsi protein ayam broiler memberikan  nilai  yang  sama.  Penggunaan tepung  limbah  wortel  hingga  taraf  6%  belum mampu  mengubah  komposisi  nutrisi  ransum sehingga  kandungan  protein  yang  sama menyebabkan  konsumsi  protein  juga  sama, Tabel  6  dapat  diartikan  bahwa  kandungan protein  dalam  wortel  kurang  optimal.  Wahju (1997)  menyatakan  bahwa  nilai  rasio  efisiensi protein  menunjukan  tingkat  efisien  ternak dalam memanfaatkan protein yang dikonsumsi, hasil rasio efisiensi pada penelitian secara nyata menurun  sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa efektivitas  penggunaan  protein  dalam  ransum juga rendah. Faktor yang mempengaruhi sintesis protein yaitu hormonal, enzim, dan vitamin.

## Retensi Kalsium
Retensi  kalsium  pada  ayam  broiler  tanpa penggunaan  tepung  wortel  T0  memiliki
perbedaan  nyata  dengan  retensi  kalsium pada    ayam  broiler  yang  diberikan  perlakuan penggunaan tepung limbah wortel sebesar 2% (T1),  4  %  (T2)  dan  6  %  (T3),  perbedaan  nilai setiap perlakuan menunjukan angka yang tidak jauh berbeda atau cenderung mendekati, hal ini dapat disimpulkan bahwa penambahan tepung limbah wortel pada ransum ayam broiler dengan pemberian  pada  level  yang  berbeda  tidak memberikan berpengaruh, namun penggunaan tepung limbah wortel pada ransum ayam broiler setidaknya  lebih  baik  dibandingkan  dengan ransum  tanpa  tepung  wortel  karena  dalam tepung  limbah  wortel  banyak  mengandung betakaroten  yang  memiliki  beberapa  manfaat. Betakaroten  merupakan  provitami  A.  Vitamin A pada ransum unggas memberikan efek positif pada  saluran  pencernaan,  Iskandar  (2005) menyatakan bahwa fungsi vitamin a antara lain meningkatkan jumlah mikrovili epitel usus dan memepetahankan  keutuhan  sel-sel  epitel  pada saluan pencernaan, namun  pada dasarnya pada tepung  wortel  kandungan  betakaroten  untuk menjadi  vitamin  a  memiliki  perbandingan 6  :  1  sehingga  antara  perlakuan  T1,  T2,  dan T3  menunjukan  angka  retensi  kalsium  yang hampir  sama  atau  tidak  berbeda  jauh.  Wang dkk.,  (2004)  menyebutkan  bahwa  untuk  6  mg karoten menghasilkan 1 mg vitamin A.
Hasil  analisis  sidik  ragam  menunjukan bahwa  perlakuan  penggunaan  tepung  limbah wortel  dalam  ransum  memberikan  pengaruh yang  signifikan  (P>0,05)  menurun  terhadap retensi  kalsium  pada  perlakuan  T1,T2,  dan T3  yang  disebabkan  karena  kandungan  serat kasar  yang  tinggi  pada  wortel  mengakibatkan serat  kasar  dalam  ransum  menjadi  tingi.  Hal ini  sesuai  dengan  pendapat  Wulandari  dkk., (2012) yang menyatakan bahwa retensi kalsium dipengaruhi oleh faktor perbandingan kalsium pada  ransum,  adanya  asam  fitat,  dan  jumlah serat  kasar  dalam  ransum.  Ikatan  asam  fitat dengan  kalsium  mempengaruhi  ketersediaan kalsium pada saluran pencernaan.

## Pertambahan Bobot Badan
Penggunaan  tepung  limbah  wortel memberikan  pengaruh  yang  signifikan (P<0,05)  terhadap  pertambahan  bobot  badan. Pertambahan  bobot  badan  pada  ayam  broiler tanpa  penggunaan  tepung  limbah  wortel  T0 memiliki perbedaan nyata dengan pertambahan bobot  badan  ayam  broiler  yang  diberikan perlakuan  penggunaan  tepung  limbah  wortel sebesar  4 % (T2) dan 6 % (T3), perbedaan nilai

## T. J. Prasetyo
setiap  perlakuan  menunjukan  angka  yang menurun.  Nilai  rasio  efisiensi  protein  yang menurun menunjukan bahwa dengan konsumsi yang sama tetapi pemanfaatan protein menurun berarti  bahwa  protein  yang  digunakan  dalam pembetukan daging juga ikut menurun sehingga menyababkan  pertambahan  bobot  badan  ikut menurun juga.
Penggunaan tepung limbah wortel hingga 6%  belum  menunjukan  pengaruh  signifikan menurun  terhadap  pertambahan  bobot  badan , hal ini disebabkan karena kandungan vitamin a  didalam  tepung  limbah  wortel  belum dapat  meningkatkan  jumlah  mikrovili  dan menjaga stabilitas jaringan epitel pada saluran pencernaan secara optimal sehingga konsumsi protein maupun efisiensi protein juga menurun. Mahfudz  dkk.,  (2010)  menyatakan  bahwa semakin tinggi nilai rasio efisiensi protein maka tingkat  efisien  protein  pakan  juga  meningkat hal  ini  akan  berpengaruh  pada  pertambahan bobot  badan.    Selain  itu  penurunan  massa protein akibat degradasi protein mempengaruhi pertambahan bobot badan. Hal ini sesuai dengan pendapat  Suthama (2004) menyatakan bahwa semakin tinggi laju sintesis protein menghasilkan pertumbuhan secara kualitas lebih baik, dapat dikatakan massa protein daging mempengaruhi pertambahan bobot badan ternak. Penggunaan tepung  limbah  wortel  memiliki  massa  protein yang lebih rendah dibanding kontrol hal tersebut diduga menjadi pengaruh angka pertambahan bobot  badan  dengan  perlakuan  lebih  rendah dibandingkan  dengan  kontrol.  Massa  protein daging  dipengaruhi  oleh  kecernaan  protein ransum. Syafitri dkk . , (2015)  menyatakan bahwa peningkatan massa protein daging dapat terjadi akibat meningkatnya kecernaan protein

## KESIMPULAN
Penggunaan  tepung  limbah  wortel pada  ransum  belum  memberikan  pengaruh nyata  terhadap  konsumsi  protein  dan  rasio efisiensi  protein  tetapi  memberikan  pengaruh nyata  terhadap  retensi  kalsium,  sedangkan pertambahan  bobot  badan  menunjukan hasil  yang  signifikan  menurun.  Penurunan pertambahan  bobot  badan  disebabkan  adanya pengaruh  enzim  CANP  yang  menyebabkan degradasi protein sehingga protein pembentuk jaringan  menurun  yang  berakibat  pada penurunan pertambahan bobot badan

## DAFTAR PUSTAKA
Brikisima, S.H.L., L.D. Mahfudz dan N. Suthama. 2014.  Kemampuan  produksi  ayam  broiler yang diberi tepung jambu biji merah sebagai sumber antioksidan alami. JITP, 3(2): 69-75.
Febrina, Y. 2012. Pengaruh Penambahan Tepung Wortel  Terhadap  Daya  Terima  Dan  Kadar Vitamin  A  Pada  Biscuit.  Skripsi.  Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Sumatera Utara, Medan.
Iskandar,  T.  2005.  Pengaruh  Pemberian  Vitamin A  terhadap  Nilai  Perlukaan  Sekum  Waktu Sporulasi  dan  Produksi  Ookista  Eimeria tenella pada Ayam Arab. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2005.
Mahfudz, L.D.  T. A. Sarjana., W. Sarengat. 2010. Efisiensi Penggunaan Protein Ransum yang Mengandung  Limbah  Destilasi  Minuman Beralkohol  (LDMB)  Oleh  Burung  Puyuh ( Coturnix  coturnix  japonica )  Jantan.  Fakultas Peternakan  dan  Pertanian,  Universitas Diponegoro.
Mide, M.Z., Harfiah. 2013. Pengaruh penambahan tepung  daun  katuk  ( saoropus  Androgynus ) dalam ransum berbasis pakan lokal terhadap Performans  broiler.  Buletin  Nutrisi  dan Makanan Ternak. 9(1): 18-26
Nuansa, A. 2008. Pedoman Bertanam Wortel. Tim Karya Tani Mandiri. Bandung. 208
Nuraini.  2009.  Performa  Broiler  dengan  Ransum Mengandung Campuran Ampas Sagu dan Ampas  Tahu  yang  Difermentasi  dengan Neurospora  crassa .  Media  Peternakan  32 (3): 196-203
Rasyaf,  M.  2008.  Panduan  Beternak  Ayam Pedaging. Penebar Swadaya, Jakarta.
Situmorang,  N.A.,  L.M.  Djauhari  dan  U. Atmomarsono.  2013.  Pengaruh  pemberian tepung  rumput  laut  ( Gracilaria  verrucosa ) dalam ransum terhadap efisiensi penggunaan protein  ayam  broiler.  Animal  Agriculture Journal. 2(2) : 49-56.
Suthama,  N.  2004.  Kualitas  karkas  dan  residu hormon  dalam  daging  pada  broiler  yang diberi  eksktrak  kelenjar  tiroid.  J.  Pengemb. Petern.  Tropis.  Special  Edition  November 2004, 89–94.
Syafitri, Y.E., V.D. Yunianto dan N. Suthama. 2015. Pemberian  ekstrak  daun  beluntas  ( Pluchea indica  Less )  dan  klorin  terhadap  massa kalsium  dan  massa  protein  daging  ayam broiler. Animal Agriculture Journal. 4(1): 155- 164.

## JITP Vol. 6 No. 2, Juli  2018
Tabara,  J.  H.  2012.  Respon  Ayam  Ras  Pedaging Pada Lokasi Pemeliharaan Daerah Pantai Dan Pegunungan.  Skripsi.  Fakultas  Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar.
Taher,  M.,  Supramana  dan  G.  Suastika.  2012.
Identifikasi Meloidogyne penyebab  penyakit umbi  bercabang  pada  wortel  di  Dataran Tinggi Dieng. Jurnal Fitopatologi 8(1): 16-21.
Wahyu. J. 1997. IImu Nutrisi Ternak Unggas. Gajah Mada University Press, Yogyakarta.
Wang, Z., S. Yin., X. Zhao., R. M. Rusell., G. Tang. 2004.  β  –  carotene  Vitamin  A  Equlvalence In  Chinese  Adults  assessed  by  an  Isotope Dilution Technique. British Journal Nutition 91: 121–131.
Wulandari, E,C., W, Murningsih., H. I. Wahyuni. 2012.  Deposisi  Kalsium  dan  Phosphor pada  Cangkang  Telur  Ayam  Arab dengan  Pemberian  berbagai  Level Azolla Microphylla.
Zulkifli,  I.,  N.  Abullah,  N.  Mohd  and  Y.W.  Ho,
2000.  Growth  performance  and  immune response of two commercial broiler strains fed diets  containing  Lactobacillus  cultures  and oxytetracycline under heat stress conditions. Br. Poult. Sci., 41: 593-597.