PENAMBAHAN RAGI ROTI( Saccharomyces cereviceae ) DAN KUNYIT ( Curcumae domesticae Val ) PADA PAKAN UNTUK MENINGKATKAN PERTUMBUHAN DAN IMUNITAS IKAN BUDIDAYA DI PULAU

## KAWIO KABUPATENKEPULAUANSANGIHE
ADDITION OF BAKER’S YEAST (Saccaromyces cereviceae) AND TURMERIC (Curcumae domesticae Val) TO FISH FEED FOR INCREASE GROWTH AND

## IMMUNITY OF FISH IN KAWIO ISLAND REGENCY OF SANGIHE
Darna Susantie 1) , Usy Nora Manurung 1)
1 Program Studi Teknologi Budidaya Ikan, Jurusan Perikanan dan Kebaharian Politeknik Negeri Nusa Utara Jl. Kesehatan No. 1 Kelurahan Sawang Bendar Kecamatan Tahuna
Email: darunadaya@gmail.com
Abstrak: Kegiatan penerapan Pengabdian Kemitraan Masyarakat Stimulus (PKMS) ini bertujuan membantu  nelayan  dan  masyarakat  di  Pulau  Kawio  dalam  membudidayakan  ikan  air  tawar  dan beberapa  aspek  penting  yang  menunjang  usaha  budidaya  serta  memberikan  demonstrasi bagaimana  cara  membuat  pakan  bahan  herbal  yang  ditambahkan  dalam  pakan  ikan. Imunostimulan yang digunakandalampengabdianiniadalahragi roti ( Saccharomyces cereviceae )dan kunyit( Curcumae  domesticae Val).    Penambahan  ragi  roti  ( S.  cereviceae )  dan  kunyit  ( C. Domesticae Val)  pada  pakan  dapat  meningkatkan  pertumbuhan  dan  imunitas  ikan.    Tujuan  ini akan dapat dicapai lewat penerapan beberapa metode penambahan ragi roti dan kunyit pada pakan yang  mudah  dipahami,  dimengerti  dan  diterapkan  oleh  nelayan  dan  masyarakat  secara  mandiri. Tahapan  pelaksanaan  kegiatan  ini  meliputi  penjelasan  tentang  cara  budidaya  ikan  air  tawar  dan pengelolaan  kualitas  air  serta  penerapan  penambahan  ragi  roti  dan  kunyit  pada  pakan.Dengan kegiatan  ini,  nelayan  dan  masyarakat  di  Pulau  Kawio  lebih  memahami  budidaya  ikan  air  tawar dengan  penambahan  ragi  roti  dan  kunyit  pada  pakan.    Dimana  ragi  roti  dan  kunyit  dapat meningkatkan  nafsu  makan  ikan  sehingga  pertumbuhan  ikan  dan  sistem  imunnya  juga  akan meningkat.    Dengan  adanya  kegiatan  ini  dapat  merangsang  masyarakat  di  Pulau  Kawio  untuk membudidayakan  ikan  air  tawar  sehingga  membantu  dan  menambah  penghasilan  masyarakat ketika laut tidak bersahabat dalam pemenuhan gizi ikan.
Kata  Kunci :  pakan  herbal; Saccharomyces  cereviceae;  Curcumae  domesticae Val;  imunitas; pertumbuhan
Abstract: The purpose of the application of the Stimulus Community Partnership Service (PKMS) is  to  help  fishermenand  communityon  Kawio  Island  to    cultivate    freshwater  fish  and  several important  aspects  that  support  the  cultivation  business  and  giving  demonstrations  that  how  to make  herbal  feed  added  to  fish  feed.Immunostimulants  used  in  this  service  are  baker’s  yeast (Saccharomyces cereviceae) and turmeric (Curcumae domesticae Val). Addition of baker’s yeast (S. cereviceae) and turmeric (C. domesticae Val) to feed can increase growth and immunity of fish. This goal will be achieved through the application of several methods of adding baker’s yeast and turmeric  to  feed  that  is  easily  understood,  and  applied  by  fishermen  and  the  community independently.The  stages  of  the  implementation  of  this  activity  include  an  explanation  of  how aquaculture freshwater fish and water quality management and the application of the addition of baker’s yeast and turmeric to the feed.With this activity, fishermen and the community on Kawio Island better understand aquaculture freshwater fish by adding baker’s yeast and turmeric to the feed. Where baker’s yeast and turmeric can increase the appetite of fish so that the growth of fish and  the  immune  system  will  also  increase.With  this  activity,  it  can  stimulate  people  on  Kawio Island to cultivate freshwater fish so that it helps and increases community income when the sea is not friendly in fulfilling fish nutrition
Keyword :Herbal feed; Saccharomyces cereviceae; Curcumaedomesticae Val; immunity; growth

## PENDAHULUAN
Usaha  budidaya  ikan  air  tawar  seperti  ikan nila,  mas  dan  bawal  belum  banyak  dipahami  dan dimengerti  oleh  masyarakat  Pulau  Kawio  sehingga perlu  dilakukan  kegiatan  ini  untuk  merangsang masyarakat  pulau  ini  untuk  budidaya  ikan  air  tawar. Masyarakat  pulau  Kawio  mempunyai  keinginan untuk  budidaya  ikan  air  tawar  dimana  hal  ini  dapat membantu  masyarakat  pulau  ini  ketika  laut  tidak bersahabat.    Dari  hasil  survey  yang  dilakukan, masyarakat  memelihara  ikan  mujair  di  telaga  dan dalam sumur.  Selain itu ada pulau kecil di samping pulau  Kawio  yaitu  pulau  Kemboleng  yang  banyak terdapat  sumur-sumur  air  tawar  yang  jernih  yang sangat baik untuk budidaya ikan air tawar.
Penggunaan  bahan  herbal  dikatakan  ramah lingkungan  dikarenakan  bahan  herbal  yang  dipakai akan mudah terurai dialam dibandingkan bahan kimia buatan sehingga dengan pemakaian bahan herbal atau alami  tidak  mencemari  lingkungan  serta  ikan  yang dihasilkan  aman  untuk  dikonsumsi.    Bahan  herbal yang  digunakan  dalam  kegiatan  ini  adalah  ragi  roti dan kunyit.
Ragi  roti( Saccharomyces  cereviceae )  dan kunyit  ( Curcumaedomesticae Val)  merupakan  bahan herbal  yang  dapat  menigkatkan  system  imun  dan pertumbuhan  ikan.    Nukleotida  yang  terkandung dalam  ragi  roti  dapat  meningkatkan  system  imun pada  ikan  dan  juga  nafsu  makan  ikan.  Abdel- Tawwab et  al .,  (2008)  dan  Manurung et  al. (2013) mengatakan  bahwa  nukleotida  yang  terkandung dalam  ragi  roti  penting  digunakan  dalam  control penyakit,  juga  sebagai  imun  ostimulan  yang  mampu memperbaiki pertumbuhan serta dapat meningkatkan resisten ikan nila yang dibudidayakan.
Kunyit memiliki keunggulan dalam memperbaiki pencernaan ikan, membantu
memperbaiki jaringan tubuh dan menjaga daya tahan tubuh  ikan.  Senyawa  yang  terkandung  dalam tanaman  kunyit  adalah  senyawa  Curcuminoid  yang mempunyai  kegunaan  sebagai  antioksidan  (Iwan, 2002),  dan  minyak  atsiri  yang  bersifat  sebagai pemusnah bakteri dan mengandung sifat antiinflamasi  atau  antiradang  (Kristio,  2007). Penambahan  kunyit  dalam  pakan  ikan  dapat meningkatkan  system  kerja  organ  pencernaan sehingga  membantu  penyerapan  makanan  dalam tubuh dan  berfungsi  untuk meningkatkan  daya  tahan tubuh ikan.
Kurangnya informasi dan pengetahuan tentang cara budidaya ikan air tawar serta penggunaan bahan herbal  dalam  pakan  ikan  bagi  masyarakat  pulau Kawio  sehingga  perlu  dilakukan  penerapan  ipteks untuk  menambah  pengetahuan  masyarakat  pulau tersebut.Permasalahan  yang  dihadapi  Mitra  yaitu sebagai berikut.
1) Kendala masyarakat mengenai informasi pengetahuan tentang cara budidaya ikan air tawar dan faktor-faktor pendukung dalam budidaya ikan air tawar.
2) Kendala kurangnya informasi masyarakat tentang penggunaan  bahan  herbal  (ragi  roti  dan  kunyit) dalam  pakan  ikan  sebagai  imunitas  dan  dapat meningkatkan pertumbuhan ikan.
Dengan adanya  kegiatan ini masyarakat/mitra dapat  menjadi  perintis  budidaya  ikan  air  tawar  di Pulau  Kawio.  Kegiatan  Pengabdian  Kemitraan Masyarakat Stimulus bertujuan, yaitu :
1) Mengenalkan pemahaman kepada masyarakat/mitra tentang cara budidaya ikan air tawar 2) Mengenalkan pemahaman kepada masyarakat/mitra  penggunaan  bahan  herbal pada pakan ikan
Tizard  (1988) dalam Manurung et  al (2013) mengatakan  bahwa  Imun  ostimulan  adalah  senyawa tertentu  yang  dapat  meningkatkan  mekanisme pertahanan  tubuh  baik  secara  spesifik  maupun  non spesifik.    Imun  ostimulan  merupakan  suatu  substan yang  merangsang  atau  meningkatkan  system  imun dengan  berinteraksi  secara  langsung  dengan  sel-sel yang  mengaktifkan  selimun.    Ragi  roti  dapat digunakan  sebagai  suplemen  pakan  dan  telah diketahui  memberi  pengaruh  positif  terhadap  respon imun  nonspesifik  dan  pertumbuhan  beberapa spesiesikan (Olivia-Teles and Goncalves, 2001).
Kunyit  mempunyai  kemampuan  sebagai immune ostimulan yang dapat menyebabkan peningkatan jumlah leukosit dalam darah (Antony & Kuttan,  1999).  Peningkatan  jumlah  leukosit  dalam darah  diduga  karenakan  dungan  kurkumin  yang terdapat  dalam  kunyit.    Kandungan  kurkumin  pada kunyit  dapat  meningkatkan  jumlah  leukosit  karena berfungsi sebagai antigen terhadap penyakit (Agustanti, 2014).
Pengabdian  Kemitraan  Masyarakat  Stimulus yang  dilaksanakan  ini,  diharapkan memberikan hasil terbaik untuk nelayan   dan masyarakat  Pulau  Kawio dan  Kemboleng,  Kecamatan  Marore,  Kabupaten Kepulauan Sangihe.  Berdasarkan masalah yang akan diselesaikan adalah:
1) Permasalahan  pertama  adalah  kendala  nelayan dan masyarakat pulau Kawio mengenai informasi pengetahuan tentang cara budidaya ikan air tawar serta pengelolaan kualitas air.
a. Kelompok  nelayan  dan  masyarakat  diberi pengetahuan  tentang  cara  budidaya  ikan  air tawar.
b. Kelompok  nelayan  dan  masyarakat  akan memiliki pengetahuan tentang
pengelolaan  kualitas  air  yang  baik  dalam budidaya ikan.
2) Permasalahan  kedua  adalah  kendala  nelayan  dan masyarakat  akan  biaya  membuat  pakan  yang cukup mahal.
a. Kelompok  nelayan  dan  masyarakat  diberi pengetahuan memproduksipakan herbal (ragi roti dan kunyit) secara mandiri.
b. Tersedianya  benih  ikan  nila  ( Oreochromis niloticus ), ikan bawal ( Collosoma macropomum )  dan  pakan  untuk  kegiatan pengabdian  serta  demonstrasi  pembuatan pakan  herbal  dengan  penambahan  ragi  roti dan  kunyit.  Bantuan  yang  diberikan  adalah benih  ikan  nila,  benih  ikan  bawal,  pakan MG1, ragi roti dan kunyit.

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan  Program  Kemitraan  Masyarakat Stimulus  dilaksanakan  pada  tanggal  21  September 2019  berlokasi  di  Pulau  Kawio,  Kecamatan  Marore, Kabupaten Kepulauan Sangihe.
Permasalahan  tidak  tersedianya  kebutuhan ikan ketika laut tidak bersahabat di Kampung Kawio dan  Kemboleng,  Kecamatan  Kepulauan  Marore merupakan  salah  satu  permasalahan  yang  selalu muncul di pulau Kawio dan sekitarnya.
Metode-metode  yang  digunakan  dalam  pelaksanaan Pengabdian  Kemitraan  Masyarakat  Stimulus  adalah metode  pendidikan,  metode  pelatihan  dan  metode pendampingan dengan cara sebagai berikut :
1) Ceramah  tentang  pentingnya  cara  budidaya  ikan air tawar, pengelolaan kualitas air dan penambahan bahan-bahan herbal pada pakan ikan serta  cara  pencegahan  dan  penanggulangan penyakit.
2) Demonstrasi  langsung  tentang  penambahan  ragi roti dan kunyit pada pakan.
Tahapan  pelaksanaan  kegiatan  Pengabdian Kemitraan Masyarakat Stimulus adalah :
1) Tahap Persiapan Persiapan  dilakukan  untuk  penentuan  lokasi kegiatan  pengabdian  dan  mengurus  perijinan pelaksanaan PKMS.
2) Tahap Persiapan Pelaksanaan Pada tahap ini persiapan surat ijin, peralatan yang dibutuhkan, pembuatan modul pengabdian.
3) Tahap Pelaksanaan
Pada tahap ini dilakukan pengabdian tentang cara budidaya ikan dan pengelolaan kualitas air untuk budidaya ikan air tawar dan demonstrasi langsung penambahan ragi roti dan kunyit pada pakan serta pemberian  bantuan  benih  ikan  nila  dan  ikan bawal, pakan MG1, ragi roti dan kunyit.
4) Tahap Monitoring dan Evaluasi
Pada tahap ini dilakukan monitoring dan evaluasi terkait  dengan  kegiatan  Pengabdian  Kemitraan Masyarakat Stimulus.
Target  dan  luaran  dari  kegiatan  Pengabdian Kemitraan Masyarakat Stimulus (PKMS) yang ada di Kampung  Kawio,  Kecamatan  Kepulauan  Marore, dimana  masyarakat  di  pulau  Kawio  dan  Kemboleng memahami cara budidaya ikan air tawar, pengelolaan kualitas  air  dan  bahan-bahan  herbal  yang  dapat ditambahkan  dalam  pakan  komersil,  yang  dapat meningkatkan imunitas dan mempercepat pertumbuhan  ikan  serta  cara-cara  pencegahan  dan pengobatan  penyakit  ikan  dengan  menggunakan bahan herbal.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Persiapan  kegiatan  Pengabdian  Kemitraan Masyarakat  Stimulus  (PKMS)  diawali  dengan
melakukan  survey.    Survey  dilakukan  dengan mengujungi  langsung  pulau  Kawio  yang  menjadi mitra.    Kunjungan  diawali  dengan  bertemu  dengan Kapitalaung pulau Kawio untuk memberitahukan dan membicarakan  tentang  pelaksanaan  pengabdian  di pulau  tersebut.    Selain  itu  juga  tim  pengabdian melakukan  persiapan  pengadaan  bibit  ikan  untuk diberikan sebagai percontohan kepada nelayan/masyarakat/mitra.    Hal  lain  yang  dilakukan yaitu  persiapan  materi  penyuluhan  dan  juga pembagian kerja tim pengabdian.
Kegiatan  Pengabdian  Kemitraan  Masyarakat Stimulus  di  pulau  Kawio  dapat  terlaksana  dengan baik  karena  adanya  dukungan  dari  berbagai  pihak yang  terkait  dalam  pelaksanaannya  dalam  hal  ini yaitu  masyarakat  Kampung  Kawio  dan  kampung Kemboleng  serta  Kapitalaung  Kawio  Bapak  Batin Mamintade yang menyediakan tempat untuk pelaksanaan kegiatan. Pelaksanaan kegiatan pengabdian  dilakukan  dengan  tahapan  survei, pelaksanaan  kegiatan  penyuluhan,  pemberian  ikan nila dan bawal, pakan MG1,  ragi/fermipan (Sacharomices cereviciae) , kunyit ( Curcumae domesticae Val)dan monitoring.
Pelaksanaan  kegiatan  PKMS  di  Pulau  Kawio begitu  banyak  rintangan  yang terjadi.    Dimana kami harus  menunggu  jadwal  kapal  perintis  Sabuk Nusantara  yang  tidak  menentu.    Perjalanan  dari Tahuna ke pulau Kawio membutuhkan waktu kurang lebih12-13  jam.    Ketika  kapal  dari  pulau  Matutuang menuju  pulau  Kawio  membutuhkan  waktu  kurang lebih  2  jam  kemudian  dengan  tiba-tiba  kapal  tidak berlabuh  di  pulau  Kawio  tetapi  langsung  ke  pulau Marore.    Hal  ini  membuat  kami  panik,  sebab  kami sudah membuat  kesepakatan  dengan  masyarakat  dan aparat kampung bahwa pada hari jumat sore.  Dengan keterbatasan  jaringan/signal  telpon,  kami  berusaha
kontak  telp  dengan  aparat  kampung  Kawio  untuk menyewa “pambut”  untuk mengambil kami di pulau Marore.  Kapal sabuk berlabuh di pelabuhan Marore jam 20.00 wita.  Ketika kami mencoba menghubungi beberapa  nelayan  di  pulau  Marore  untuk  menyewa pambut  mereka,  mereka  tidak  berani    mengambil resiko.    Kami  sudah  pasrah  dengan  keadaan  yang tidak  terduga.    Jam  9  malam,  kami  dijemput  oleh alumni  Polnustar  dengan  pambut  sewaan  dan  kami menuju  ke  Kawio  dan  tiba  jam  22.30  wita. Pelaksanaan  penyuluhan  ditunda  besok  hari  dan masyarakat  pulau  Kawio  masih  bersedia  mengikuti kegiatan penyuluhan tersebut.
Kegiatan  penyuluhan  dilaksanakan  pada  hari Sabtu,  21  September  2019  yang  bertempat  di  kantor Kapitalaung  Kampung  Kawio  Kecamatan  Marore, dihadiri  oleh  masyarakat/mitra  kampung  Kawio  dan kampung  Kemboleng  beserta  pemerintah  setempat. Kegiatan  pengabdian  dilakukan  dengan  memberikan materi  tentang  cara  budidaya  ikan  air  tawar, pengelolaan  kualitas  air  untuk  budidaya  ikan  air tawar dan penambahan bahan herbal (ragi dan kunyit) pada  pakan  untuk  imunitas  dan  meningkatkan pertumbuhan  ikan. Animo  masyarakat/mitra terhadap  materi  yang  disampaikan  ditanggapi  oleh masyarakat  dalam  bentuk  pertanyaan.    Dari pertanyaan  yang  ada  masyarakat  sangat  tertarik dengan  semua  materi  yang  diberikan  terlebih penggunaan  bahan  herbal  yang  mudah  didapat  dan murah.    Bahan  herbal  yang  dimaksudkan  dalam materi  adalah  bahan  yang  dapat  diperoleh  dari lingkungan  tempat  tinggal  dan  cara  penggunaanya dapat dilakukan oleh masyarakat sendiri.  Disamping tentang  cara  budidaya  ikan  air  tawar  dan  bahan herbal,  masyarakat  menanyakan  tentang  cara pencegahan  dan  penanggulangan  penyakit  ikan  dan
pembuatan  kolam  ikan  yang  sederhana  di  halaman rumah.
Dalam kesempatan itu juga diberikan bantuan kepada  masyarakat/mita  berupa  ikan  nila  dan  ikan bawal,  pakan  komersial  MG1,  ragi/fermipan,  dan kunyit.    Dari  penyuluhan  kegiatan  pengabdian  juga masyarakat/mitra mengusulkan kepada tim pengabdian  untuk  dapat  melanjutkan  penyuluhan  di tahun  berikutnya  tentang  bagaimana  cara  memilih induk dan dan pemijahan buatan pada ikan, sehingga
masyarakat/mitra dapat
mempunyai stok benih ikan
Gambar 1. Penyuluhan kepada msayarakat.
Kegiatan monitoring dilakukan untuk mengontrol  keadaan  atau  perkembangan  budidaya ikan  yang  diberikan  pada  saat  penyuluhan  dan  juga untuk  melihat  tindak  lanjut  pertumbuhan  ikan  yang diberi  pakan  tambahan  ragi  roti  dan  kunyit  yang dilakukan  oleh  masyarakat.    Dari  hasil  monitoring masyarakat  telah  membuat  ramuan  obat  dari  bahan herbal  yaitu  ragi  roti  dan  kunyit  yang  sudah dibagikan  pada  saat  penyuluhan.    Mereka  lebih mudah  mengerti  karena  apa  yang  diberikan  bisa diaplikasikan  secara  langsung,  mudah  dibuat  dan harganya ekonomis serta dapat memanfaatkan bahan- bahan  yang  berasal  dari  tumbuhan  yang  ada disekeliling  tempat  tinggal  yang  ada  di  kampung Kawio dan Kemboleng.
Gambar 2. Pelatihan pembuatan pakan.

## KESIMPULAN
Dengan adanya kegiatan Pengabdian Kemitraan  Masyarakat  Stimulus  (PKMS)  ini, masyarakat  Kampung  Kawio  dan  Kemboleng  lebih memahami  cara  budidaya  ikan  air  tawar  serta penambahan  ragi  roti  dan  kunyit  pada  pakan  yang dapat meningkatkan pertumbuhan dan imunitas ikan. Masyarakat  kampung  Kawio  dan  Kemboleng  sadar, dengan  adanya  budidaya  ikan  air  tawar  dapat membantu  masyarakat  dalam  memenuhi  kebutuhan akan gizi ikan dan juga dapat meningkatkan ekonomi keluarga.
Bibit ikan nila dan bawal yang diberikan Tim Pengabdian  Polnustar  ke  masyarakat  Kampung Kawio dan Kemboleng Kecamatan Marore diharapkan  dapat  menjadi  perintis  untuk  usaha budidaya  ikan  air  tawar  ke  depan  serta  dapat meningkatkan ekonomi keluarga.  Masyarakat Kawio dan  Kemboleng  sangat  mengharapkan  pengabdian seperti  ini  untuk  tahun  depan  sehingga  perlu adanya pendampingan lanjutan.

## DAFTAR RUJUKAN
Abdel-Tawwab M, A.M. Abdel-Rahman and N.E.M.
Ismael.  2008.  Evaluation  of  commercial  live bakers'  yeast, Saccharomyces  cereviciae as  a
growth  and  immunity  promoter  for  fry  Nile Tilapi4  Oreachromisniloticus  (L)  challenged  in
situ  with  Aeromonas  hydrophila-  Aquaculture 280: 185-189.
Agustatnti,  L.  2014.    Gambaran  sel  darah  putih  dan indeks  stress  ayam  broiler  yang  diberi  jamu bagas  waras  (jahe,  kunyit  dan  kencur)  melalui air minum. Intitute Pertanian Bogor. Antony, S.R. & Kuttan, G.A. 1999. Immunomodulatory activity of curcumin. Immunology invest. 28 : 291 - 303
Iwan,  2002.  Natural  antibiotic.  Majalah  Poultry
Indonesia.
http://www.poultryindonesia.com/modules.php?
name=News&file=article&sid=879. Kristio, 2007. Tanaman obat indonesia. http://toiusd.multiply.com/journal/item/136/Cur cuma_longae.
Manurung,  U.N.,  H.  Manoppo  dan  R.  A.  Tumbol.
2013.Evaluasi Ragi Roti (Saccharomyces
Cereviciae) Sebagai  Imun  ostimulan  Dalam Meningkatkan  Respon  Imun  Non  Spesifik  Dan Pertumbuhan Ikan Nila (Oreochromis Niloticus).
Budidaya Perairan. 1 (1) 8 – 14.
Olivia-Teles  dan  Goncalves,  P.  2001.  Partial replacement  of  fishmeal  by  brewer's  yeast (Saccaromyces  cerevisae)  in  diets  for  sea  bass (Dicentrarchus  labrax)  juveniles.  Aquaculture 202 (3-4) : 169 - 278