## Institute of Research and Publication Indonesia
CONSEN: Indonesian Journal of Community Services and Engagement Journal Homepage: https://journal.irpi.or.id/index.php/consen Vol. 3 Iss. 2 November 2023, pp: 157-164 P-ISSN: 2828-9943 E-ISSN: 2809-0217

## Increasing The Selling value of Citronella Oil Through Processing Citronella Oil for Citronella Farmers di Pesisir Selatan

## Peningkatan Nilai Jual Minyak Serai Wangi Melalui Pengolahan Minyak Serai Wangi Untuk Petani Serai Wangi Di Pesisir Selatan
Suci Andri 1* , Jusmardi 2 , Erik Fernandes 3 , Junil Adri 4
1,3,4 Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Padang, Indonesia 2 Teknik Elektronika, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Padang, Indonesia E-Mail: suciandri@ft.unp.ac.id
Makalah: Diterima 31 Oktober 2023; Diperbaiki 29 November 2023; Disetujui 30 November 2023 Corresponding Author: Suci Andri

## Abstrak
Permasalahan yang dihadapi kelompok tani Serai Wangi Harum Mandeh, Berdasarkan observasi lapangan maka di dapatkan informasi dari Jafrizal sebagai ketua kelompok tani Serai Harum Mandeh. Permasalahan petani serai wangi mulai dari segi tanah, penanaman dan panen sebelum pengolahan serai wangi menjadi minyak. permasalahan yang paling utama untuk diatasi yaitu dibutuhkan alat pengolahan serai wangi menjadi minyak agar meningkatkan nilai jual. Sistem pengolahannya  dilakukan  dengan  cara  tradisional  dan  konvensional.  Hal  ini  akan  mengakibatkan  hasil  dari  produksi minyak serai wangi kurang maksimal. Solusi yang ditawarkan untuk mengatasi masalah ini, tim pengabdian masyarakat melakukan inovasi untuk meningkatkan produksi minyak serai wangi Kelompok Tani Serai Harum Mandeh di Kenagarian Mandeh Kecamatan Koto XI Tarusan Kabupaten Pesisir Selatan. Peralatan penyulingan serai wangi yang direncanakan memiliki  konsep  penguapan  (stem)  dengan  rancangan  berbentuk  tabung  dan  hal  ini  dapat  membantu  petani  dalam meningkatkan hasil pengolahan minyak serai wangi. Tim pengabdian akan memberikan pengetahuan kepada kelompok tani  serai  harum  Mandeh  bagaimana  sistem  penyulingan  sesuai  dengan  Standar  Operasional  Prosedur  (SOP),  sistem perawatan dan keselamatan kerja dalam melakukan pengolahan minyak serai wangi. Hasil pengabdian ini berupa peralatan pengolahan  penyulingan    minyak  serai  wangi  yang  siap  dioperasikan  oleh  para  petani  sesuai  dengan  prosedur  yang disampaikan.
Kata Kunci : Teknologi, Penyulingan, Minyak, Serai

## Abstract
Problems faced by the Serai Wangi Harum Mandeh farmer group. Based on field observations, information was obtained from Jafrizal as chairman of the Serai Wangi Harum Mandeh farmer group. The problems of citronella farmers start in terms of land, planting and harvesting before processing citronella into oil. The most important problem to  be  overcome  is  that  equipment  is  needed  to  process  citronella  into  oil  in  order  to  increase  the  selling  value.  The processing system is carried out using traditional and conventional methods. This will result in less than optimal results from citronella oil production. The solution offered to overcome this problem, the community service team innovated to increase the production of citronella oil by the Harum Mandeh Serai Farmers Group in Kenagarian Mandeh, Koto XI Tarusan District, Pesisir Selatan Regency. The planned citronella distillation equipment has an evaporation (stem) concept with a tubular design and this can help farmers increase the yield of citronella oil processing. The service team will provide knowledge  to  the  Mandeh  fragrant  citronella  farmer  group  about  how  the  distillation  system  complies  with  Standard Operating Procedures (SOP), maintenance systems and occupational safety in processing citronella oil. The result of this service is in the form of citronella oil refining processing equipment that is ready to be operated by farmers in accordance with the procedures presented.
Keywords: Technology, Refining, Oil, Lemongrass

## 1. Pendahuluan
Minyak atsiri dapat diperoleh dari penyulingan akar, batang, daun, bunga, maupun biji tumbuhan [1]. Salah  satu  tanaman  yang  berpotensi  sebagai  pestisida  organik  adalah  serai  wangi.  Tanaman  serai  wangi merupakan tanaman dari suku poaceae yang biasanya disebut dengan kelompok rumput-rumputan [2]. Menurut
Direktorat Jendral Perkebunan (2016) Indonesia adalah produsen minyak serai wangi nomor dua terbesar di dunia setelah Cina [3]. Kebutuhan terhadap minyak atsiri semakin meningkat dengan bertambahnya jumlah industri seperti industri parfum, kosmetik, aromaterapi, obat-obatan dan pestisida. Jenis minyak atsiri yang sudah beredar di pasaran adalah 14 jenis, salah satunya adalah minyak serai wangi yang merupakan komoditas ekspor  Indonesia.  Pemanfaatan  minyak  serai  wangi  semakin  meluas  yaitu  digunakan  sebagai  bahan  bakar nabati  yang  dapat  mendukung  program  pembangunan  sistem  pertanian  bioindustri  ramah  lingkungan  [4]. Direktorat Jendral Perkebunan (2016), menunjukkan bahwa sektor pertanian memberikan kontribusi tertinggi dalam  menyumbang  pertumbuhan  Produk  Domestik  Bruto  (9,93  persen),  terutama  berasal  dari  sektor Perkebunan  Serai  wangi  (Cymbopogon  nardus.L)  merupakan  salah  satu  komoditi  perkebunan  yang  dapat menghasilkan minyak, sebagai salah satu tanaman penghasil minyak atsiri yang sedang berkembang [3].
Penyulingan daun serai wangi diperoleh minyak serai wangi yang dalam dunia perdagangan dikenal dengan nama Citronella Oil. Minyak atsiri yang dihasilkan serai wangi terutama adalah senyawa monoterpen yang  berperan  sebagai  agen  antibakteri  terbaik  karena  sifat  bakterisida  dan  bakteriostatik  [5].  Serai  wangi merupakan  salah  satu  komoditas  ekspor  agroindustri  potensial  yang  dapat  menjadi  andalan  bagi  Indonesia untuk mendapat devisa [6]. Tinggi permitaan minyak serai wangi menarik petani untuk bertanam serai wangi di Kenagarian Mandeh Kecamatan Koto XI Tarusan banyak masyarakat yang memiliki perkebunan serai wangi yang cukup luas rata memiliki 5-7 hektar lahan pertanian.
Metode yang digunakan untuk membuat minyak atsiri dari biji, akar, kayu yang mengandung komponen minyak yang bertitik didih tinggi. Kualitas minyak yang baik telah dihasilkan, tekanan dan suhu dapat diatur, durasi penyulingan lebih pendek [6]. Sistem penyulingan terdiri dari tiga faktor, diantaranya; besar tekanan uap digunakannya, unsur molekul dalam minyak, dan kecepatan menghasilkan minyak atsiri [7]. Rancangan boiler dan tangki penguapan adalah proses penguapan dari boiler menuju ketel dengan proses secara efisien, sehingga menghasilkan minyak atsiri dengan kualitas dan kuantitas lebih baik [8].
Kenagarian  Mandeh  Kecamatan  Koto  XI  Tarusan  memiliki  kelompok  tani  yang  diberi  nama  Serai Harum Mandeh yang anggota kelompok 25 orang. Kelompok tani ini diketua oleh Jafrizal yang dibentuk pada Tahun 2022. Pembentukan ini dilakukan untuk mewadah petani agar mendapat bantuan dari pihak lain untuk mengembangkan kelompok tani. Kelompok petanian yang digeluti adalah sektor pertanian serai wangi. Proses penyulingan serai wangi memiliki masalah yang banyak mulai dari proses pengolahan tanah, penanaman dan pasca panen. Berdasarkan hasil observasi lapangan dan wawancara dengan Jafrizal sebagai ketua kelompok tani Serai Harum Mandeh permasalahan yang harus diatasi adalah untuk peningkatan hasil minyak serai wangi dengan alat penyulingan.

## 1.1. Solusi dan Target
Permasalahan  yang  dihadapi  petani  serai  wangi  adalah  pada  pengolahan  minyak  serai  masih menggunakan  cara  tradisional  dimana  hasilnya  tidak  sesuai  dengan  yang  diinginkan  maka  di  ciptakan  alat penggolahan  minyak  serai  wangi  yang  dapat  meningkatkan  hasil  produksi  minyak  serai  wangi.  Proses pembuatan  penyulingan  minyak  serai  wangi  dilakukan  di  workshop  Fabrikasi,  Departemen  Teknik  Mesin Fakulatas Teknik Universitas Negeri Padang. Pembutan dimulai dari rancangan alat, Pengukuran bahan, proses bending, proses ketel, boiler, kondensor dan finishing alat penyulingan minyak serai wangi. Proses pengolahan minyak serai wangi sesuai dengan standar operasional prosedur (SOP).

## 2. Metode Pelaksanaan

## 2.1. Tempat dan Waktu
Rancangan alat penyulingan minyak serai wangi dilakukan di Workshop Fabrikasi Departemen Teknik Mesin, Fakultas Teknik Universitas Negeri Padang kemudian demontrasi dilaksanakan dilokasi petani serai harum  mandeh  di  Kenagrian  Mandeh  Kecamatan  Koto  XI  Tarusan  Kabupaten  Pesisir  Selatan.  Kegiatan pembuatan alat penyulingan minyak serai wangi dari bulan Mai sampai September 2023 dan serah terima alat penyulingan  minyak  serai  wangi  kepada  kelompok  tani  serai  harum  Mandeh  dilakukan  pada  tanggal  23 September 2023 serta didampingi oleh Wali Nagari.

## 2.2. Khalayak Sasaran
Khalayak Sasaran dalam kegiatan Pengabdian kepada masyarakai ini adalah Petani serai harum Mandeh di Kenagarian Mandeh Kecamatan Koto XI Tarusan Kabupaten Pesisir Selatan.

## 2.3. Metode Pengabdian
Banyak  kendala  yang  muncul  pada  petani  serai  wangi  khusus  petani  serai  wangi  harum  Mandeh  di Kenagarian  Mandeh  Kecamatan  Koto  XI  Tarusan  Kabupaten  Pesisir  Selatan.  Tujuan  kegiatan  adalah menghasilkan masyarakat yang terampil dalam teknologi tepat guna, diberi pelatihan secara langsung kepada masyarakat untuk mengoperasional Alat penyulingan minyak serai wangi dalam menerapkan metoda ini:
Tahapan  disesuaikan  dari  permasalahan  muncul  dikarenakan  berbagai  macam  faktor,  khalayak sasarannya adalah para petani serai wangi. Sesuai dengan target yang akan dicapai pada kegiatan ini adalah menghasilkan para petani yang terampil dan tanggap akan teknologi tepat guna, metode yang diterapkan adalah dengan  memberikan  pelatihan  secara  langsung  kepada  masyarakat  untuk  mengoperasional  mesin  alat penyulingan minyak serai wangi. Demonstrasi penggunaan penggunaan alat penyulingan minyak serai wangi harus sesuai standar operasional prosedur (SOP) yang sudah di tentukan dan peserta petani dapat langsung untuk mempraktekkan .

## 2.4. Indikator Keberhasilan
Alat penyulingan minyak serai wangi yang digunakan kelompok tani serai harum Mandeh dikenagarian Mandeh  Kecamatan  Koto  XI  Tarusan  Kabupaten  Pesisir  Selatan.  Proses  pengoperasian  alat  penyulingan minyak  serai  wangi  sangat  mudah  dilakukan  dan  petani  serai  wangi  memahami  serta  dapat  melakukan perawatan dari alat penyulingan minyak serai wangi yang ada  di Kenagarian Mandeh Kecamatan Koto XI Tarusan Kabupaten Pesisir Selatan.

## 2.5. Metode Evaluasi
Evaluasi  dilakukan  secara  bertahap  sehingga  dapat  melihat  dampak  dari  pengetahuan,  pelatihan keterampilan  dalam  proses  penyulingan  minyak  serai  wangi.  Evaluasi  dilakukan  untuk  mengetahui penggunaan alat sesuai dengan prinsip dasar dari sistem penyulingan minyak serai wangi tersebut.

## 3. Hasil Dan Pembahasan
Pembuatan Alat penyulingan minyak serai wangi membutuhkan waktu sekitar dua bulan, mulai dari proses desain alat, proses pembuatan dan finishing. Kegiatan ini bertujuan untuk menghasilkan Masyarakat yang  terampil  dengan  teknologi  dan  memotivasi  untuk  pengolahan  minyak  serai  wangi  dan  memberikan pelatihan langsung kepada Masyarakat.

## 3.1. Rancangan Pembuatan Alat Penyulingan Minyak Serai Wangi
Rancangan alat dilakukan bersama dengan mahasiswa Departemen Teknik Mesin. Kegiatan ini diawali dengan membuat gambar rancangan ala penyulingan minyak serai wangi. Gambar yang didesain menggunkan aplikasi solidwork agar memudahkan dalam proses pengerjaan.
Gambar 1. Alat Penyulingan Minyak Serai Wangi

## 3.2. Proses Pembuatan Ketel
Ketel merupakan wadah serai wangi yang akan dilakukan proses penguapan yang menghasilkan minyak serai wangi melalui saluran pipa yang sudah dirancang dengan materai besi plat tebal 1200x2400x40 dengan diameter 9500X13000 dengan cara melakukan pengerolan menggunakan mesin bending.
Teori Praktek Aplikasi Demonstrasi Operasional Alat Penyulingan Serai Wangi
Gambar 2. Proses bending

## 3.3. Proses Pembuatan tutup ketel
Proses pembuatan tutup dilakukan pemotongan menggunakan bleder las serta dilubang menggunakan mesin bor dengan diameter 12 mm.
Gambar 3. Penutup Ketel

## 3.4. Proses pembuatan Boiler
Proses pembuatan boiler menggunakan drum sebagai tempat air perbusan  dengan kapasitas 200 liter
Gambar 4. Boiler

## 3.5. Proses pembuatan tabung silinder kondensor
Proses pembuatan tabung silinder kondensor menggunakan drum dimana didalam drum menggunakan pipa spiral sebagai wadah saluran minyak serai wangi
Gambar 5. Tabung Kondensor

## 3.6. Proses pembuatan kisi- kisi
Pada proses pembiatan kisi-kisi menggunakan besi beton dengan ukuran 8mm yang diberi penguatan dengan jarak sekitar 40mm.
Gambar 6. Pembuatan Kisi- kisi

## 3.7. Proses pembuatan bantalan pada ketel
Proses pembuatan batalan kisi- kisi berfungsi sebagai batasan untuk masuk uap panas dari boiler menuju ketel dengan jarak sekita 50mm dengan menggunakan besi strip 30x6000x30

## 3.8. Proses pembuatan pipa spiral
Pembuatan pipa spiral menggunakan mesin bending dengan bahan calvanis ukuran ¾”x6000x20
Gambar 8. Pipa Spiral

## 3.9. Proses Finising
Proses finishing dilakukan sebagai melindungi material dari pengaruh lingkungan serta memperlambat terjadi korosi pada alat penyulingan.

## 3.10. Proses Assembly
Proses assembly adalah proses penggabungan semua komponen dari boiler, ketel dan kondensor.
Gambar 9. Proses Assembly

## 3.11. Hasil Pelaksanaan
Tim pengabdian Masyarakat menyerahkan alat penyulingan minyak serai wangi kepada petani serai Harum Mandeh di Kenagarian Mandeh Kecamatan Koto XI Tarusan, Kabupaten Pesisir Selatan.
Gambar 10. Serah terima Inovasi alat penyulingan serai Wangi
Tim pengabdian Masyarakat mendemontrasikan bagaimana prinsip kerja dari penyulingan minyak serai wangi dan proses dari mulai dari boiler sebagi tempat pemanasan air, ketel tempat penampung serai wangi dan kondensor  sebagai  pendingin  pada  proses  penyulingan  minyak  serai  wangi.  Standar  operasional  prosedur penting ditekan kepada operator yang akan mengopersikan alat penyulingan ini bertujuan untuk menghindari terjadinya kecelakan kerja.
Evaluasi  kegiatan  dilaksanakan  setelah  mendapat  informasi  petani  telah  menggunakan  mesin  alat Destilasi Pengolahan Minyak Serai Wangi beberapa kali proses penyulingan. Berikut hasil analisis data yang didapatkan melalui pengisian kuisioner oleh 25 orang anggota kelompok tani.
Tabel 1. Hasil Analisis Data Monitoring No Indikator Mean TCR 1 2 3 Tingkat Inovasi Alat Destilasi Minyak Serai Wangi Efektivitas Alat Destilasi Minyak Serai Wangi Kepuasan Masyarakat terhadap Alat Destilasi Minyak Serai Wangi 4.55% 4.87% 4.65% 84% 88% 82%
Hasil  ini  menjelaskan  penerapan  teknologi  alat  Destilasi  Minyak  Seari  Wangi  memberikan  manfaat dalam  membantu  petani  mengatasi  pemasalahan  khusunya  pada  proses  penyulingan  minyak  serai.  Untuk evaluasi secara umum mengenai pelaksanaan kegiatan didapatkan hasil sebagai berikut:
Gambar 11 . Hasil Persepsi Masyarakat

## 4. Kesimpulan
Kegiatan  pengabdian  kepada  Masyarakat  memiliki  target  mengatasi  kendala  yang  dihadapi  petani serai yang ada di Kenagarian Mandeh Kecamatan Koto XI Tarusan Kabupaten Pesisir Selatan. Permasalahan yang di hadapi petani mendapat solusi dengan inovasi dikembangkan alat penyulingan minyak serai wangi dan meningkatkan  hasil  produksi  minyak  serai  wangi  didapat  dengan  indikator  dari  hasil  kuisioner  pretest  dan posttest sebanyak 84% pada tingkat Inovasi alat Destilasi, 88% Efektivitas Alat Destilasi dan sebanyak 82% tingkat kepuasan Masyarakat terhadapat alat destilasi, serta dapat meningkatkan perekonomian petani serai wangi. Permasalahan yang di hadapi Masyarakat khusus petani serai membutuhkan pengetahuan dan inovasi hal seperti ini dapat dilakukan oleh akademisi perguruan tinggi sebagai transfer ilmu pengetahuan.

## 5. Referensi
[1] Erliyanti, N. K., Saputro, E. A., Yogaswara, R. R., & Rosyidah, E. (2020). Aplikasi Metode Microwave Hydrodistillation  pada  Ekstraksi  Minyak  Atsiri  dari  Bunga  Kamboja  (Plumeria  alba).  Jurnal  IPTEK, 24(1), 37- 44.
[2]   Arfianto, F. (2016). Pengendalian Hama Kutu Daun Coklat pada Tanaman Cabe menggunakan Pestisida Organik Ekstrak Serai Wangi. Anterior Jurnal, 16(1), 57–66.
[3]   Direktorat  Jendral  Perkebunan.  2016.  Statistik  Perkebunan  Indonesia  2014-2015  Serai  Wangi. Departemen Pertanian. Jakarta
[4]  Wahyuni, S.H dan Yang, N. 2013. Status Pemuliaan Tanaman Serai Wangi (Andropogon nardus L.). Perkembangan Teknologi TRO VOL.XV, No.2, Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat.
84% 88% 82% 79% 80% 81% 82% 83% 84% 85% 86% 87% 88% 89% Tingkat Inovasi Alat Destilasi Minyak Serai Wangi
Efektivitas Alat Destilasi Minyak Serai Wangi Kepuasan Masyarakat terhadap Alat Destilasi Minyak Serai Wangi
[5] Sinta Ratna Dewi, Deasy Nur Chairin HanifaKarakterisasi dan Aktivitas Anti bakteri Minyak Serai Wangi (Cymbopogon nardus (L.) Rendle) terhadap Propionibacterium acnes
[6]  Aminah.  2013.  Minyak  serai  Wangi  Indonsia.  Rancangan  Standar  Nasional  Indonesia,  Minyak  serai Wangi. Badan Standar Nasional.
[7]  Guruakuntansi. (2020). Destilasi Uap Air. https://guruakuntansi.co.id/destilasi-uap-air/
[8]  Azriyenni, Aras Mulyadi, Andewi Rokhmawati, Edi Susilo, I. Z. (2020). Cara Menyuling Serai Wangi Menjadi Minyak Atsiri.
[9]  Luthfi,  M.  (2018).  Atsiri  Pada  Mesin  Destilator  Dengan  Metode  Uap  Berbahan  Baku  Daun  Serai (Cymbopogon Nardus). 1(1), 9–20.
[10]  Yufrizal, Abd. Aziz, Nofri Helmi. 2020. Aplikasi teknologi tepat guna peningkatan produktifitas Minyak serai wangi. Jurnal Vomek vol 2, no 4.
[11]  Ana Agustina, Kajian Kualitas Minyak Serai Wangi (Cymbopogon winterianus Jowitt.) pada CV AB dan PT. XYZ Jawa Barat
[12]  Yuni Eko Feriyanto, Patar Jonathan Sipahutar, Mahfud, dan Pantjawarni Prihatini. (2013) Pengambilan Minyak  Atsiri  dari  Daun  dan  Batang  Serai  Wangi  ( Cymbopogon  winterianus )  Menggunakan  Metode Distilasi Uap dan Air dengan Pemanasan Microwave. Jurnal Teknik Pomits Vol. 2, No. 1.
[13]  Azriyenni, Aras Mulyadi, Ikma Zurani, Andewi Rokhmawati dan Edi Susilo. (2021). emasangan Alat Penyulingan Serai Wangi untuk Petani di Desa Siabu, Salo, Kampar. DINAMISIA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. Vol. 5, No. 5