## JURNAL EKONOMI EFEKTIF
ISSN: 2622 – 8882, E-ISSN: 2622-9935
Jurnal Ekonomi Efektif, Vol. 5, No. 4, Juli 2023 @Prodi Manajemen Fakultas Ekonomi
Universitas Pamulang

## MODEL PENCIPTAAN NILAI PRODUK OLAHAN STROBERI DI WILAYAH BANDUNG SELATAN
Gallang Perdhana Dalimunthe 1* , Dinda Kayani Putri Bestari 2 , Annisa Lisdayanti 3 , Ryan Kurniawan 4
Universitas Widyatama, Kota Bandung, Jawa Barat, Indonesia gallang.dalimunthe@widyatama.ac.id 1* , dinda.kayani@widyatama.ac.id 2 , annisa.lisdayanti@widyatama.ac.id 3 , ryan.kurniawan@widyatama.ac.id 4
Manuskrip: April -2023; Ditinjau: April -2023; Diterima: April -2023; Online: Juli-2023; Diterbitkan: Juli-2023

## ABSTRAK
Penciptaan  Nilai  perlu  dilakukan  oleh  pemasar  agar  produknya  memiliki  karakteristik khusus  yang  dapat  diidentifikasi  oleh  konsumen.  Salah  satu  cara  untuk  menanamkan  nilai terhadap  produk  adalah  dengan  membuat brand. Selain  menjadi  media  komunikasi  dan penghantar  pesan, brand mempengaruhi  perkembangan  ekonomi  serta  pembentukan  nilai sosial  yang  dianut  masyarakat.  Dalam  budaya  populer, brand digunakan  untuk  memancing respon kognitif serta membangkitkan gairah para calon konsumen. Hasil olahan stroberi yang berlimpah tidak dapat ditawarkan secara maksimal kepada caon pelanggan karena keterbatasan kemampuan  dalam  menciptakan  nilai  produk.  Dari  hasil  perhitungan  uji  parsial  pengaruh variabel Branding (X) terhadap variabel Value Creation (Y), diperoleh nilai t-hitung 3,882 dan t-tabel sebesar 1,984 dengan tingkat signifikansi sebesar 0,000, maka dapat dinyatakan bahwa Branding memiliki pengaruh yang signifikan terhadap Value Creation.

## Kata Kunci: Brand, Branding, Digital

## ABSTRACT
Value  creation  needs  to  be  done  by  marketers  so  that  their  products  have  special characteristics  that  can  be  identified  by  consumers.  One  way  to  apply  instilling  value  to  a product is to create a brand. In addition to being a medium of communication and message delivery, brands influence economic development and the formation of social values held by society. In popular culture, brands are used to provoke cognitive responses and excite potential customers. Processed strawberry products that are abundant cannot be offered optimally to prospective customers due to limited ability to create product value. From the results of the calculation of the partial test of the effect of the Branding variable (X) on the Value Creation variable  (Y),  the  t-count  value  is  3.882  and  the  t-table  is  1.984  with  a  significance  level  of 0.000, it can be stated that Branding has a significant influence on Value Creation.

## Keywords: Brand, Branding, Digital

## I. PENDAHULUAN
Brand adalah  nama,  terminologi,  tanda,  simbol,  desain  ataupun  kombinasi  dari semuanya untuk mengidentifikasi produk atau jasa agar terdiferensiasi dari pesaing (Kotler &  Armstrong,  2021).  Akar  dari  semua  ide  mengenai brand adalah  hasrat  manusia  untuk dapat  memiliki  identitas  personal,  untuk  dapat  mempresentasikan  diri  sebagai  seseorang baik  sama  seperti  orang  lain  ataupun  berbeda  sama  sekali,  juga  untuk  memiliki  suatu reputasi  yang  baik.  Unsur  yang  sangat  penting  yang  harus  ada  pada brand adalah  tanda ataupun simbol (Bastos & Levy, 2012).
Strategi  diferensiasi  perlu  dilakukan  oleh  pemasar  agar  produknya  memiliki karakteristik  khusus  yang  dapat  diidentifikasi  oleh  konsumen.  Produk-produk  yang memiliki karakteristik khusus menjadi pembeda jika dibandingkan dengan produk pesaing. Salah  satu  cara  untuk  menerapkan  diferensiasi  terhadap  produk  adalah  dengan  membuat brand . Brand bukan  hanya  sebuah  nama,  bukan  juga  sebuah  strategi positioning . Brand adalah  sebuah  janji  yang  dibuat  oleh  perusahaan  kepada  pelanggannya,  yang  mana  janji tersebut didukung dengan komitmen penuh perusahaan terhadap pelanggan (Rowley, 2004).
Wilayah  Bandung  bagian  selatan  yang merupakan  dataran  tinggi  merupakan lokasi yang sangat baik untuk bercocok tanam. Selain perkebunan teh, perkebunan stroberi banyak ditemukan di wilayah tersebut. Banyaknya daerah penghasil stroberi di wilayah Bandung Selatan membuat peluang bisnis stroberi terbuka cukup lebar. Stroberi secara ekonomi dan komersial  penting  dan  banyak  dikonsumsi  baik  dalam  kondisi  segar  atau  dalam  bentuk olahan, seperti selai, jus, dan jeli. Itulah mengapa stroberi termasuk buah beri yang paling banyak  dipelajari  dari  sudut  pandang  agronomi,  genomik,  dan  nutrisi  (Giampieri  et  al., 2012).
Terkait  dengan  bidang  pemasaran,  saat  ini  para  petani  masih  kesulitan  untuk memberikan nilai tambah pada produk akhirnya. Hasil olahan stroberi yang berlimpah tidak dapat ditawarkan secara maksimal kepada caon pelanggan karena keterbatasan kemampuan dalam  menciptakan  nilai  produk.  Penciptaan  nilai (value  creation) merupakan  sebuah aktivitas pemasaran untuk memenuhi kebutuhan maupun keinginan konsumen. Penciptaan nilai  merupakan  aktivitas  ini  pemasaran  dan  merupakan  tujuan  perusahaan  (Smith  & Colgate,  2007).  Dengan  mengetahui  apa  keinginan  konsumen  khususnya  terkait  dengan produk  olahan  stroberi,  maka  para  petani  dapat  memberikan  nilai  tambah  yang  sesuai dengan apa yang diharapkan oleh konsumen. Pemberian nilai tambah terhadap produk ini bukan  hanya mengenai  keragaman  produk  olahan  namun  juga  terkait erat  dengan atribut produk lain seperti pemerekan produk atau banyak dikenal dengan istilah branding.
Selain mengembangkan brand, inovasi juga perlu diperhatikan oleh produsen untuk menciptakan  nilai  terbaik  untuk  ditawarkan  kepada  konsumen.  Sebuah  produk  yang  baik akan dapat memenangkan persaingan pasar jika memiliki diferensiasi dari pesaing. Inovasi diperlukan  untuk  menciptakan  diferensiasi  semacam  itu.  Industri  makanan  dan  minuman sangat memperhatikan aspek inovasi dalam setiap praktik bisnis maupun proses produksi (Yen et al., 2020). Maka dari itu penelitian ini menempatkan inovasi sebagai bagian yang sangat  vital  dalam  industri  makanan  dan minuman.  Karena  inovasi mengedepankan  ilmu pengetahuan dan pertukaran informasi antara produsen dan konsumen maka inovasi dapat membantu  menciptakan  nilai  bagi  konsumen  (Yen  et  al.,  2020).  Konsumen  cenderung tertarik untuk menggunakan produk atau jasa jika mereka berpikir bahwa produk atau jasa yang  bersangkutan  dianggap  memiliki  inovasi  yang  tinggi  (Hwang  et  al.,  2021).  Saat konsumen menggunakan sebuah produk yang unik dan lebih superior dibandingkan produk sejenisnya, mereka rela melakukan usaha lebih untuk mengumpulkan informasi mengenai produk,  berpartisipasi  dalam  aktivitas-aktivitas  pemasaran,  hingga  berinteraksi  langsung dengan pihak produsen (Leckie et al., 2018).
Perusahaan mengembangkan brand sebagai cara untuk menarik dan mempertahankan konsumen dengan mempromosikan nilai, citra, prestise dan gaya hidup. Brand digunakan untuk  memperbaharui  minat  konsumen  (Rooney,  1995).  Penurunan  minat  konsumen terhadap  suatu  produk  dapat  dikoreksi  dengan  mengembangkan brand sehingga  produk kembali  memiliki  proposisi  nilai.  Banyak  ahli  yang  beranggapan  bahwa brand memiliki posisi yang lebih penting jika dibandingkan dengan produknya sendiri (Magrath, 1993). Hal ini  menjelaskan  bahwa brand memegang  proposisi  nilai  yang  cukup  besar  dalam sebuah produk. Itulah mengapa banyak perusahaan yang melakukan pengembangan sangat serius terhadap brand yang  diciptakannya.  Melihat  pentingnya  posisi brand dan innovativeness terhadap  pengembangan  sebuah  produk  maupun  jasa  dan  kebutuhan  untuk  menciptakan nilai  tambah  terhadap  produk  yang  dihasilkan,  maka  penelitian  ini  menguji  pengaruh branding terhadap value creation .

## II. METODE PENELITIAN
1. Populasi dan Sampel
Populasi penelitian adalah masyarakat Kota Bandung yang pernah mengkonsumsi produk olahan stroberi. Kuesioner disebar kepada 100 orang responden

## 2. Jenis Penelitian
Jenis  penelitian  yang  dipakai  adalah  kuantitatif,  dimana  tujuannya  adalah  untuk mengetahui  mencari  keterhubungan  antara  variabel  independen  terhadap  variabel dependennya
3. Metode Analisis Data
Dalam  menganalisis  data  digunakan  analisis  deskriptif,  analisis  regresi  linier berganda, koefisien korelasi, koefisien determinasi dan uji hipotesis.

## III. HASIL PENELITIAN

## 1. Analisis Deskriptif
Responden terbanyak adalah wanita dengan persentase 59% dan responden pria sebesar  41%  dengan  rentang  usia  terbanyak  antara  18  s/d  27  tahun.  Data  deskriptif memperlihatkan  bahwa  kebanyakan  penikmat  produk  olahan  stroberi  adalah  wanita dengan latar belakang pekerjaan sebagai mahasiswa atau karyawan maupun wirausaha yang telah memiliki pendapatan sendiri .

## 2. Analisis Kuantitatif
Uji validitas digunakan untuk mengukur sah atau valid tidaknya suatu kuesioner. Suatu  kuesioner  dikatakan  valid  jika  pertanyaan  pada  kuesioner  mampu  untuk mengungkapkan sesuatu yang akan diukur oleh kuesioner tersebut. Dalam penelitian ini  pengukuran  validitas  menggunakan  alat  bantu software SPSS. Untuk  mengetahui variabel berpengaruh secara parsial maka dilakukan pengujian koefisien regresi dengan menggunakan statistik uji t. Keputusan uji (penerimaan/ penolakan H0) dapat dilakukan dengan  membandingkan  thitung  dengan  ttabel  atau  juga  dapat  dilihat  dari  nilai signifikansinya.
Dari hasil perhitungan uji parsial pengaruh variabel Branding (X1) terhadap variabel Value Creation (Y), diperoleh nilai t-hitung 3,882 dan t-tabel sebesar 1,984 dengan tingkat signifikansi  sebesar  0,000.  Hal  ini  menunjukan  bahwa  nilai  t-hitung  >  t-tabel  (3,882  > 1,984)  dan  signifikansi  yang  diperoleh  memiliki  angka  <  0,05.  Berdasarkan  kerangka pemikiran sebelumnya, maka dapat dinyatakan bahwa Branding memiliki pengaruh yang signifikan terhadap Value Creation.

## IV. PEMBAHASAN

## 1. Kondisi Branding
Sebagian besar produk olahan stroberi tidak memiliki identitas brand yang kuat untuk  dapat  melakkan  positioning  yang  baik  pada  benak  konsumen.  Hal  ini diperlihatkan  dengan  penggunaan  kemasan  yang  kurang  menarik  dan  minimnya  ciri khas untuk setiap produk.

## 2. Kondisi Value Creation
Walaupun dinilai telah memiliki value pada setiap produknya, namun responden merasa produk olahan stroberi belum dapat bersaing dengan baik dengan para pesaing lainnya di pasar.
3. Pengaruh Branding terhadap Value Creation
Branding memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap Value Creation. Hal ini membuktikan bahwa pengembangan branding yang tepat dan diakukan dengan teliti akan  dapat  menambahkan  nilai  terhadap  produk  itu  sendiri  dan  lebih  jauh  dapat memberikan competitive  advantage sebagai  modal  untuk  bersaing  dengan  produk sejenis lainnya di pasar.

## V. KESIMPULAN DAN SARAN
1. Kesimpulan
a. Kondisi branding berada pada posisi yang kurang baik sehingga harus dikembangkan lebih lanjut.
b. Kondisi Value  Creation dirasakan  cukup,  namun  belum  dapat  memberikan competitive advantage .
c. Branding berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap value  creation ,  sehingga pengembangan  brand  dapat  meningkatkan  nilai  terhadap  produk  untuk  lebih  lanjut memberikan keunggulan kompetitif di dalam pasar.
2. Saran
Berdasarkan hasil penelitian yang sudah disimpulkan, maka penulis memberikan saran sebagai berikut:
1. Menciptakan brand yang memberikan pengalaman sehingga konsumen merasa ikut mengembangkan brand dari produk yang digunakan.
2. Melakukan co-creation terhadap  brand  yang  dibangun  bersama-sama  dengan konsumen untuk menciptakan competitive advantage.

## VI. DAFTAR PUSTAKA
Bakos,  Y.  (1998).  The  Emerging  Role  of  Electronic  Marketplaces  on  the  Internet.
Communication of The ACM, 41(8), 35–42. www.broadvision.com
Bastos, W., & Levy, S. J. (2012). A history of the concept of branding: Practice and theory.
Journal of Historical Research in Marketing , 4 (3), 347–368. https://doi.org/10.1108/17557501211252934
Cayla,  J.,  &  Arnould,  E.  J.  (2008).  A  Cultural  Approach  to  Branding  in  the  Global Marketplace. Journal of International Marketing , 16 (4), 86–112.
Freudenreich,  B.,  Lüdeke-Freund,  F.,  &  Schaltegger,  S.  (2020).  A  Stakeholder  Theory Perspective  on  Business  Models:  Value  Creation  for  Sustainability. Journal  of Business Ethics , 166 (1), 3–18. https://doi.org/10.1007/s10551-019-04112-z Giampieri, F., Tulipani, S., Alvarez-Suarez, J. M., Quiles, J. L., Mezzetti, B., & Battino, M. (2012). The strawberry: Composition, nutritional quality, and impact on human health.
In
Nutrition (Vol.
28, Issue 1, pp. 9–19).
https://doi.org/10.1016/j.nut.2011.08.009
Gielens,  K.,  &  Steenkamp,  J.  B.  E.  M.  (2019).  Branding  in  the  era  of  digital (dis)intermediation. International  Journal  of  Research  in  Marketing , 36 (3),  367– 384. https://doi.org/10.1016/j.ijresmar.2019.01.005
Hwang,  J.,  Choe,  J.  Y.,  Choi,  Y.  G.,  &  Kim,  J.  J.  (2021).  A  comparative  study  on  the motivated consumer innovativeness of drone food delivery services before and after the outbreak of COVID-19. Journal of Travel and Tourism Marketing , 38 (4), 368– 382. https://doi.org/10.1080/10548408.2021.1921671 Kotler, P., & Armstrong, G. (2021). Principles of Marketing . Pearson Education Limited. Leckie,  C.,  Nyadzayo,  M.  W.,  &  Johnson,  L.  W.  (2018).  Promoting  brand  engagement behaviors and loyalty through perceived service value and innovativeness. Journal of Services Marketing , 32 (1), 70–82. https://doi.org/10.1108/JSM-01-2017-0035 Mahmoud, M. A., Hinson, R. E., & Anim, P. A. (2018). Service innovation and customer satisfaction:  the  role  of  customer  value  creation. European  Journal  of  Innovation Management , 21 (3), 402–422. https://doi.org/10.1108/EJIM-09-2017-0117 Mukerji, C., & Schudson, M. (1986). POPULAR CULTURE. Annual Review of Sociology , 12 , 47–66. Murphy, J. (1988). Branding. In Marketing Intelligence & Planning (Vol. 6, Issue 4, pp. 4–8). https://doi.org/10.1108/eb045775
Rooney, J. A. (1995). Branding: A trend for today and tomorrow. Journal of Product & Brand Management , 4 (4), 48–55. https://doi.org/10.1108/10610429510097690 Rowley, J. (2004). Online branding. In Online Information Review (Vol. 28, Issue 2, pp. 131–138). https://doi.org/10.1108/14684520410531637
Schroeder, J. E. (2009). The cultural codes of branding. Marketing Theory , 9 (1), 123–126. https://doi.org/10.1177/1470593108100067
Smith,  J.  B.,  &  Colgate,  M.  (2007).  Customer  value  creation:  A  practical  framework. Journal of Marketing
Theory and Practice , 15 (1), 7–23. https://doi.org/10.2753/MTP1069-6679150101
Swaminathan, V., Sorescu, A., Steenkamp, J. B. E. M., O’Guinn, T. C. G., & Schmitt, B. (2020). Branding in a Hyperconnected World: Refocusing Theories and Rethinking Boundaries. Journal of Marketing , 84 (2), 24–46. https://doi.org/10.1177/0022242919899905
Yen, C. H., Teng, H. Y., & Tzeng, J. C. (2020). Innovativeness and customer value co- creation behaviors: Mediating role of customer engagement. International Journal of Hospitality Management , 88 . https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2020.102514.