## Analisa Cemaran Bakteri Staphylococcus Aureus Pada Soto Banjar yang Dijual Dibeberapa Tempat Di Kota Bandung
Asep Edi Sukmayadi 1 , Faradiba 2
1 Poltekes TNI-AU Ciumbuleuit Bandung , a.ediapt@gmail.com
2 Poltekes TNI-AU Ciumbuleuit Bandung , adibavirlah18@gmail.com

## ABSTRAK
Latar  belakang  penelitian  ini  bertujuan  untuk  meneliti  Soto  Banjar  yang  dijual  dibeberapa  tempat  di  kota Bandung apakah terdapat bakteri Staphylococcus aureus pada sampel makanan serta layak konsumsi secara mikrobiologis  berdasarkan  aturan  Badan  POM  RI  Nomor  HK.00.06.1.52.4011  tahun  2009.  Jenis  penelitian ini  menggunakan  penelitian  kuantitatif  deskriptif.  Penelitian  ini  dilakukan  pada  bulan  Juni  2022.  Sampel yang digunakan untuk penelitian sebanyak dua sampel. Metode yang digunakan untuk penelitian ini adalah isolasi  bakteri,  pengecatan  gram,  kemudian  media  selektif  dan  pengujian  angka  lempeng  total.  Hasil  yang didapatkan  yaitu  dalam  Soto  Banjar  terdapat  bakteri  Staphylococcus  aureus  berdasarkan  pengujian  angka lempeng  total,  terdapat  bakteri  untuk  sampel  A  sebanyak  11  x 102  koloni/g  dan untuk  sampel  B  sebanyak 20,5 x 102 koloni/g. Kesimpulan yang diperoleh dari hasil pengujian di atas adalah sampel A dan B belum memenuhi syarat secara mikrobiologis berdasarkan aturan Badan POM RI Nomor HK.00.06.1.52.4011 tahun 2009.

## Kata kunci : cemaran, bakteri Staphylococcus aureus, Soto Banjar

## ABSTRACT
The  background  of  this  study  aims  to  examine  Soto  Banjar  which  is  sold  in  several  places  in  the  city  of Bandung whether there is Staphylococcus aureus bacteria in food samples and is suitable for consumption based on the guideline of the Indonesian POM RI Number HK.00.06.1.1.52.4011 in 2009. This research uses descriptive  quantitative  study.  This  research  was  conducted  in  June  2022.  The  samples  used  for  the  study were  two  samples.  The  method  used  for  this  research  is  bacterial  isolation,  gram  staining,  then  selective media and total plate number testing. The results obtained that Soto Banjar contains Staphylococcus aureus bacteria  from  the  total  plate  number  test  sample  A  showed  11  x  102  colonies/g  and  for  sample  B  showed 20.5  x  102  colonies/g.  The  conclusion  from  the  this  research  is  that  samples  A  and  B  do  not  meet  the microbiological requirements based on the rules of the Indonesian National Food and Drug Administration Number HK.00.06.1.52.4011 in 2009.

## Keywords: contamination, Staphylococcus aureus bacteria, Soto Banjar

## PENDAHULUAN
Indonesia  terdiri  dari  beribu-ribu  pulau  yang memiliki  berbagai  keanekaragaman    kekayaan alam  yang  melimpah.  Dari  keanekaragaman tersebut menyebabkan munculnya berbagai perbedaan  budaya  di  setiap  daerahnya,  perbedaan tersebut  mengakibatkan  jumlah  budaya  yang berkembang  pesat.  Salah  satu  budaya  yang berkembang  yaitu  budaya  kuliner,  tidak  hanya dilihat  dari  bahan  atau  dalam  cara  memakannya. Kuliner  sudah  menjadi  salah  satu  ciri  khas  di suatu daerah di Indonesia.
Salah  satu  kuliner  yang  ada  di  Indonesia yaitu  Soto  Banjar,  yang  merupakan  salah  satu makanan  tradisional  dari  Kalimantan  Selatan khususnya  etnis  Banjar.  Soto  Banjar  ini  disajikan dan  disantap  dengan  ketupat  atau  dengan  nasi serta berisi aneka bahan-bahan seperti bihun, telur rebus,  ayam  kampung,  taburan  bawang  goreng serta  tambahan  perkedel  di  dalam  soto  sehingga menjadikan soto ini menjadi sajian lengkap untuk di nikmati (Alfisyah,2019).
Soto  Banjar  belum  sepenuhnya  terjamin keamanan  dari  segi  mikrobiologinya.  Sebagai negara  berkembang  kesadaran  masyarakat  akan
kebersihan pada makanan masih kurang, sedangkan  kebersihan  pada  makanan  merupakan hal  yang  harus  diperhatikan.  Karena,  makanan juga sering terkontaminasi oleh polusi lingkungan seperti debu, udara, tanah, dan air. Serta  perilaku pengolaan  makanan,  alat-alat  pengolahan,  ruang pengolahan  dan bumbu  penyedap.  Dan  salah  satu kontaminan  biologi  yang  paling  sering  ditemui adalah bakteri Staphylococcus aureus.
Menurut BPOM RI Nomor HK.00.06.1.52.4011 tahun 2009 tentang penetapan  batas  maksimum  cemaran  mikroba pada  pangan  campuran  jenis  pangan  soto  ayam dengan  parameter  uji  bakteri  Staphylococcus aureus  yaitu  1  x  102    koloni/g  (Prawita Yuniarti,2012). Salah satu faktor bakteri Staphylococcus aureus di jadikan sebagai parameter  uji  untuk  penetapan  batas  maksimum. Bakteri Staphylococcus aureus dapat tumbuh pada suhu  antara  15°C  sampai  45°C  dan  pada konsentrasi  NaCl  setinggi  15%  (Behling  et  al., 2010).
Bakteri  ini  berkembang  biak  dengan  cepat pada suhu kamar untuk menghasilkan toksin yang menyebabkan penyakit. Distribusi Staphylococcus aureus  sangat  luas  di  seluruh  bidang  di  dunia, tetapi  sumber  infeksi  yang  paling  penting  dari Staphylococcus  aureus  adalah  makanan.  Setiap tahun, Staphylococcus aureus berhubungan dengan  sekitar  241.000  penyakit  di  Amerika Serikat  yang  bersumber  dari  bawaan  makanan (Scallan et al., 2011).
Salah  satu  kasus  yang  terjadi  pada  tahun 2013 di Cina, ada 12,5% wabah penyakit bawaan makanan  yang  disebabkan  oleh  Staphylococcus aureus,  yang  menempati  urutan  ketiga  patogen yang  paling  sering  terjadi  setelah  Vibrio parahaemolyticus (27,8%) dan Salmonella (23,1%) (Wei-Wei et al., 2018).
Adapun  penelitian  sebelumnya  dilakukan oleh  Dian  Eka  Imanniarsari  tahun  2020  di Laboratorium Kesehatan Provinsi Sulawesi Tengah. Hasil pemeriksaan mikrobiologis menunjukkan  adanya  beberapa  nasi  kuning  yang mengandung Staphylococcus aureus pada beberapa  Sekolah  Dasar  di  Kelurahan  Lere Kecamatan  Palu  Barat.  Komponen  nasi  kuning mengandung  bakteri Staphylococcus aureus disebabkan  proses  pengolahan  makanan  yang tidak  memenuhi  syarat.  Waktu  pengolahan  dan penyajian  yang  terlalu  lama  dengan  proses pengolahan  yang  kurang  tepat  membuat  bakteri dapat berkembang dengan cepat.
Kemudian  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Richa Dwi Lestari tahun 2018 di Teknologi Laboratorium  Medik,  FIKes,  UMAHA.  Hasil yang  diperoleh  dari  5  (lima)  sampel  bakpia kacang  hijau  basah  didapatkan  2  (dua)  sampel, yaitu  sampel  BP3  dan  BP4  terkontaminasi Staphylococcus  aureus.  Sedangkan  dari  hasil hitung  jumlah  kuman  pada  5  (lima)  kue  bakpia kacang  hijau  basah  belum  memenuhi  Standart Nasional  Indonesia  (SNI  7388:2009)  tentang pangan,  khususnya  bakpia  kacang  hijau  yang batas maksimum cemarannya adalah 1 x 104 cfu/g sampel.  Kontaminasi  bakteri  Staphylococcus aureus  pada  makanan  dapat  menyebabkan berbagai  macam  penyakit  seperti  mastitis, dermatitis  (inflamasi  kulit),  infeksi  saluran pernafasan, impetigo, abses, sindrom syok toksik, dan  keracuanan  pada  makanan  dengan  gejala mual,  muntah,  dan  diare.  Oleh  karena  itu,  untuk menjamin  kesehatan  dan  keselamatan  konsumen. Maka harus dilakukannya pemeriksaan laboratorium  bakteriologik  (Dewa  Ayu  Rayna Nareswari,2019).
Secara umum, tujuan dilakukan penelitian ini adalah  untuk  mengetahui  tingkat  cemaran  bakteri pada soto Banjar. Oleh karena itu, akan dilakukan penelitian  yang  berjudul  “Analisa  Cemaran Bakteri  Staphylococcus  Aureus  Pada  Soto  Banjar Yang  Dijual  Di  Beberapa  Tempat  Di  Kota Bandung”..

## KAJIAN LITERATUR
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis tingkat  cemaran  bakteri  Staphylococcus  aureus pada  Soto  Banjar  yang  dijual  di  beberapa  tempat di Kota Bandung. Sebelumnya, beberapa penelitian  telah  dilakukan  untuk  mengidentifikasi tingkat  keamanan  pangan  di  Indonesia,  terutama terkait  dengan  kontaminasi  bakteri  pada  makanan tradisional.
Dalam konteks keamanan pangan di Indonesia,  khususnya  terkait  dengan  makanan tradisional seperti Soto Banjar, penelitian sebelumnya  telah  menunjukkan  adanya  masalah kontaminasi bakteri Staphylococcus aureus. Alfisyah  (2019)  menyatakan  bahwa  makanan tradisional  seperti  Soto  Banjar  memiliki  risiko kontaminasi mikroba karena kurangnya kesadaran akan  kebersihan  masyarakat  dalam  pengolahan dan penyajian makanan.
Penelitian  Dian  Eka  Imanniarsari  (2020)  di Laboratorium Kesehatan Provinsi Sulawesi Tengah menunjukkan adanya kontaminasi
Staphylococcus  aureus  pada  nasi  kuning  di beberapa  Sekolah  Dasar  di  Kelurahan  Lere Kecamatan  Palu  Barat.  Hal  ini  disebabkan  oleh proses pengolahan makanan yang tidak memenuhi standar,  seperti  waktu  pengolahan  dan  penyajian yang terlalu lama.
Selain  itu,  penelitian  oleh  Richa  Dwi  Lestari (2018)  di Teknologi  Laboratorium  Medik,  FIKes,
UMAHA
menemukan kontaminasi
Staphylococcus  aureus  pada  bakpia  kacang  hijau basah.  Hal  ini  mengindikasikan  adanya  masalah serupa  dalam  pengolahan  makanan  tradisional lainnya di Indonesia.
Dari  sudut  pandang  keamanan  pangan, BPOM  RI  telah  menetapkan  batas  maksimum cemaran  mikroba  pada  pangan,  termasuk  Soto Ayam, dengan parameter uji bakteri Staphylococcus  aureus  sebesar  1  x  102  koloni/g (Prawita  Yuniarti,  2012).  Hal  ini  menegaskan pentingnya  pengendalian  kontaminasi  bakteri pada makanan.
Dalam  konteks  internasional,  kasus-kasus infeksi makanan yang disebabkan oleh Staphylococcus  aureus  juga  telah  terjadi,  seperti yang  terjadi  di  Cina  pada  tahun  2013  yang menyebabkan  sekitar  12,5%  dari  total  wabah penyakit bawaan makanan.
Secara keseluruhan, penelitian-penelitian sebelumnya menunjukkan adanya masalah kontaminasi  bakteri  Staphylococcus  aureus  pada makanan  tradisional  di  Indonesia,  termasuk  Soto Banjar.  Oleh  karena  itu,  penelitian  ini  penting untuk  dilakukan  guna  mengevaluasi  tingkat cemaran  bakteri  pada  Soto  Banjar  yang  dijual  di Kota  Bandung,  sehingga  dapat  diambil  langkah- langkah  untuk  meningkatkan  keamanan  pangan dan perlindungan konsumen..

## METODE PENELITIAN
Desain Penelitian Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental  yang  bertujuan  untuk  menguji keberadaan dan jumlah koloni bakteri Staphylococcus  aureus  dalam  Soto  Banjar  yang dijual  di  beberapa  tempat  di  Kota  Bandung. Penelitian  dilakukan  dengan  tiga  tahap,  yaitu identifikasi  bakteri  Staphylococcus  aureus  secara kualitatif,  perhitungan  jumlah  koloni  secara kuantitatif, dan jika diperlukan, analisis kuantitatif dengan metode uji Angka Lempeng Total (ALT).
Populasi dan Sampel
Populasi  penelitian  ini  adalah  Soto  Banjar yang dijual di Kota Bandung.
Sampel  terdiri  dari  dua  Soto  Banjar  yang diambil  dari  beberapa  tempat  di  Kota  Bandung dengan  menggunakan  metode  random  sampling untuk  memastikan  representasi  yang  baik  dari variasi  tempat  penjualan  dan  pembuatan  Soto Banjar.

## Sumber Data
Data dikumpulkan dari hasil analisis mikrobiologis terhadap Soto Banjar yang dijual di tempat-tempat tertentu di Kota Bandung.

## Prosedur/Tahapan
1. Sterilisasi  alat  dan  bahan  yang  akan digunakan  dalam  pengambilan  sampel  dan analisis mikrobiologis.
2. Pembuatan  media  kultur,  termasuk  Nutrien Agar, Mannitol Salt Agar (MSA), dan media selektif lainnya.
3. Pengambilan  sampel  Soto  Banjar  dari beberapa  tempat  di  Kota  Bandung,  baik langsung  dari  lokasi  penjualan  maupun melalui jasa pengantar makanan.
4. Identifikasi  bakteri  Staphylococcus  aureus secara kualitatif dengan menggunakan metode pewarnaan Gram.
5. Jika  hasil  identifikasi  kualitatif  positif, dilanjutkan  dengan  perhitungan  jumlah koloni secara kuantitatif.
6. Jika diperlukan, dilakukan analisis kuantitatif dengan  metode  uji  Angka  Lempeng  Total (ALT)  untuk  menentukan  tingkat  cemaran mikroba.
7. Analisis  hasil  dan  interpretasi  data  untuk menarik kesimpulan.

## Teknik Pengumpulan Data
Data  dikumpulkan  melalui  pengambilan sampel  Soto  Banjar  dari  tempat-tempat  penjualan di Kota Bandung, serta melalui proses identifikasi dan perhitungan jumlah koloni bakteri Staphylococcus aureus dalam setiap sampel.

## Prosedur Analisis Data
Data  analisis  mikrobiologis,  termasuk  hasil identifikasi  kualitatif  dan  perhitungan  jumlah koloni  bakteri,  dianalisis  secara  deskriptif.  Jika diperlukan,  dilakukan  analisis  kuantitatif  dengan metode  uji  Angka  Lempeng  Total  (ALT).  Hasil analisis kemudian diinterpretasikan untuk menarik
kesimpulan  terkait  tingkat  cemaran  mikroba dalam Soto Banjar yang diteliti.

## PEMBAHASAN
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui keberadaan  bakteri  Staphylococcus  aureus  dalam Soto  Banjar  yang  dijual  di  beberapa  tempat  di Kota  Bandung.  Dua  sampel  Soto  Banjar  diambil dari dua pedagang yang berbeda, dan pengambilan  sampel  dilakukan  dengan  dua metode yang berbeda pula.
Hasil  pengujian  menunjukkan  bahwa  kedua sampel yang diuji mengandung bakteri Staphylococcus  aureus.  Hasil  pengujian  ALT menunjukkan  bahwa  sampel  A  memiliki  jumlah koloni  sebesar  11  x  10^2  koloni/g,  sedangkan sampel  B  memiliki  jumlah  koloni  sebesar  20,5  x 10^2  koloni/g.  Kedua  nilai  ini  melebihi  batas maksimum cemaran mikroba yang ditetapkan oleh BPOM RI, yaitu 1 x 10^2 koloni/g.
Temuan  ini  menunjukkan  bahwa  kedua sampel  Soto  Banjar  yang  diuji  tidak  memenuhi standar  kebersihan  yang  ditetapkan  oleh  BPOM RI.  Keberadaan  bakteri  Staphylococcus  aureus dalam  sampel  tersebut  menunjukkan  adanya potensi kontaminasi mikroba yang dapat
membahayakan kesehatan konsumen jika dikonsumsi.
Berdasarkan  hasil  pengujian,  keberadaan Staphylococcus aureus dalam sampel Soto Banjar dapat  disebabkan  oleh  beberapa  faktor,  termasuk proses pengolahan makanan yang tidak memenuhi syarat,  kontaminasi  melalui  sentuhan,  atau kontaminasi  dari  udara  sekitar.  Oleh  karena  itu, sangat  penting  untuk  menjaga  kebersihan  dan keamanan selama proses pembuatan dan penyajian  makanan,  serta  melakukan  pengujian secara teratur untuk memastikan kualitas produk.
Dalam  konteks  ini,  penggunaan  metode pengujian  seperti  ALT  sangat  penting  untuk menilai tingkat cemaran mikroba dalam makanan. Temuan  ini  juga  menggarisbawahi  pentingnya kepatuhan  terhadap  standar  kebersihan  dan keamanan  pangan  yang  ditetapkan  oleh  otoritas terkait,  seperti  BPOM  RI,  guna  melindungi kesehatan konsumen.
Dalam  penelitian  ini,  pengambilan  sampel dilakukan  dengan  hati-hati  untuk  meminimalkan risiko  kontaminasi,  tetapi  hasil  yang  diperoleh tetap  harus  diinterpretasikan  dengan  hati-hati untuk  memastikan  objektivitas  dan  keandalan data. Langkah-langkah seperti penggunaan sarung tangan  dan  cooler  box  yang  steril  sangat  penting
untuk menghindari kontaminasi selama pengambilan sampel.
Penelitian  ini  memberikan  kontribusi  dalam pemahaman tentang keamanan pangan, khususnya terkait  dengan  Soto  Banjar  sebagai  makanan tradisional  di  Kota  Bandung.  Temuan  ini  dapat menjadi dasar untuk meningkatkan kesadaran dan kepatuhan  terhadap  standar  kebersihan  dan keamanan  pangan  di  kalangan  pedagang  dan konsumen..

## PENUTUP Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  analisis data,  disimpulkan  bahwa  kedua  sampel  Soto Banjar  yang  diuji  menunjukkan  keberadaan bakteri  Staphylococcus  aureus.  Hasil  pengujian ALT  menunjukkan  bahwa  kedua  sampel,  yaitu sampel A dan sampel B, memiliki tingkat cemaran mikroba  yang  melebihi  batas  maksimum  yang ditetapkan  oleh  Badan  POM  RI.  Hal  ini menandakan  bahwa  kedua  sampel  tersebut  belum memenuhi  syarat  secara  mikrobiologis  sesuai dengan  peraturan  Badan  POM  RI  Nomor HK.00.06.1.52.4011 tahun 2009.

## Saran
Berdasarkan hasil penelitian tersebut, penulis merekomendasikan beberapa saran untuk pemangku kepentingan sebagai berikut:
1. Untuk Produsen:
Produsen  harus  meningkatkan  mutu  produk dan  memperhatikan  kebersihan  serta  sanitasi dalam  setiap  tahap  produksi  dan  distribusi. Peningkatan  kepatuhan  terhadap  standar kebersihan  dan  keamanan  pangan  sangat diperlukan untuk memastikan kualitas produk yang dihasilkan.
2. Untuk Konsumen: Konsumen  diharapkan  lebih  memperhatikan makanan  yang  akan  dibeli,  memastikan bahwa  makanan  tersebut  telah  memenuhi standar  BPOM.  Selain  itu,  lebih  dianjurkan untuk  memasak  sendiri  makanan  yang  akan dikonsumsi agar dapat memastikan kebersihan dan keamanan makanan.
Penelitian  lanjutan  yang  direkomendasikan adalah meliputi studi tentang penyebab kontaminasi  mikroba  dalam  Soto  Banjar,  serta pengembangan  strategi  untuk  meningkatkan kebersihan  dan  keamanan  pangan  dalam  proses produksi  dan  distribusi.  Selain  itu,  penelitian tentang  kesadaran  dan  pengetahuan  konsumen
terkait  keamanan  pangan  juga  dapat  memberikan wawasan  yang  berharga  dalam  meningkatkan kesadaran  konsumen  akan  pentingnya  memilih dan  mengkonsumsi  makanan  yang  aman  dan sehat.

## REFERENSI
Badan Standarisasi Nasional 2332.3:2015. (2015). Penentuan  Angka  Lempeng  Total  (ALT)  pada Produk  Perikanan.  Jakarta:  Badan  Standardisasi Nasional.
Alfisyah.  (2019).  Tradisi  Makan  Urang  Banjar. Jurnal  Pendidikan  Sosiologi  Antropologi,  1(3), 97–109.
BPOM.  (2012).  Pedoman  Kriteria  Cemaran  pada Pangan  Siap  Saji  dan  Pangan  Industri  Rumah Tangga.  In  Badan  Pengawas  Obat  Dan  Makanan Republik Indonesia.
Juandini,  P.  A.,  Badruzzaman,  D.  Z.,  &  Marlina, E.  T.  (2021).  Evaluasi  Jumlah  Total  Bakteri  dan Staphylococcus aureus pada Produk Ayam Olahan dengan Pembelian Online. Jurnal Teknologi Hasil Peternakan, 2(2), 64. https://doi.org/10.24198/jthp.v2i2.35844
Karimela,  E.  J.,  Ijong,  F.  G.,  &  Dien,  H.  A. (2017).  Characteristics  of  Staphylococcus  aureus
Isolated Smoked
Fish Pinekuhe from Traditionally  Processed  from  Sangihe  District. Jurnal  Pengolahan  Hasil  Perikanan  Indonesia, 20(1), 188. https://doi.org/10.17844/jphpi.v20i1.16506
Rahayu,  N.  P.  N.,  Kawuri,  R.,  &  Suriani,  N.  L. (2014).  Uji  Keberadaan  Staphylococcus  aureus Pada  Sosis  Tradisional  (Urutan)  yang  Beredar  di Pasar  Tradisional  di  Denpasar,  Bali.  Jurnal Simbiosis, 2(1), 10.
Ruang,  U.,  Inap,  R.,  Prof,  R.,  &  Sm,  M.  A.  H.
(2017). Gambaran Keberadaan Bakteri
Staphylococcus  Aureus,  Kondisi  Lingkungan Fisik, Dan Angka Lempeng Total Di Udara Ruang Rawat  Inap  Rsud  Prof.  Dr.  M.a  Hanafiah  Sm Batusangkar.  Jurnal  Kesehatan  Masyarakat  (e- Journal), 5(5), 492–501.
Wikandari,  D.  A.  R.,  Hendrayana,  M.  A.,  & Pinatih,  K.  J.  (2019).  Cempaka  Kuning  (M.
champaca L.) Terhadap Pertumbuhan
Staphylococcus. Jurnal Medika, 8(5), 1-5.
Hayati,  L.  N.,  Tyasningsih,  W.,  Praja,  R.  N., Chusniati,  S.,  Yunita,  M.  N.,  &  Wibawati,  P.  A. (2019).  Isolasi  dan  Identifikasi  Staphylococcus aureus  pada  Susu  Kambing  Peranakan  Etawah Penderita  Mastitis  Subklinis  di  Kelurahan Kalipuro,  Banyuwangi.  Jurnal  Medik  Veteriner, 2(2), 76. https://doi.org/10.20473/jmv.vol2.iss2.2019.76-82
Kartini,  S.  (2020).  ANALISIS  CEMARAN Staphylococcus aureus PADA MAKANAN JAJANAN DI SEKOLAH DASAR
KECAMATAN  TAMPAN  PEKANBARU.  JOPS (Journal  Of  Pharmacy  and  Science),  4(2),  12–17. https://doi.org/10.36341/jops.v4i2.1350
Lestari,  R.  D.,  Ekawati,  E.  R.,  &  Suryanto,  I. (2018).  IDENTIFIKASI  Staphylococcus  aureus DAN  HITUNG  TOTAL  JUMLAH  KUMAN PADA  BAKPIA  KACANG  HIJAU.  Jurnal SainHealth, 2(2), 1. https://doi.org/10.51804/jsh.v2i2.254.1-4
Rissari  yayuk,  Y.  R.  (2021).  Keragaman  Nama Kuliner  Banjar  Berdasarkan  Geografi  Lokal. UNDAS:  Jurnal  Hasil  Penelitian  Bahasa  Dan Sastra, 17(1), 75. https://doi.org/10.26499/und.v17i1.3442
Sundari,  S.,  &  Fadhliani.  (2019).  Uji  Angka Lempeng  Total  (ALT)  pada  Sediaan  Kosmetik Lotion  X  di  BBPOM  Medan.  Jurnal  Biologica Samudra, 1(1), 25–28.
HERLINA,  N.  (2015).  Isolasi  dan  identifikasi Staphylococcus aureus dari susu mastitis subklinis di  Tasikmalaya,  Jawa  Barat.  1(Winarso  2008), 413–417. https://doi.org/10.13057/psnmbi/m010305
Rahmatullah,  W.,  Novianti,  E.,  &  Sari,  A.  D.  L. (2021).  Identifikasi  Bakteri  Udara  Menggunakan Teknik  Pewarnaan  Gram.  Jurnal  Ilmu  Kesehatan Bhakti Setya Medika, 6(2), 84–92.
Davenport, F.  M.,  Hennessy,  A.  V.,  Bernstein,  S. H., Harper, O. F., & Klingensmith, W. H. (1955). Comparative  incidence  of  influenza  A-prime  in 1953  in  completely  vaccinated  and  unvaccinated military  groups.  American  Journal  of  Public
Health, 45(9), 1138–1146.
https://doi.org/10.2105/ajph.45.9.1138
Miki  Fauzi,  M.,  Rahmawati,  &  Linda,  R.  (2017). Cemaran  Mikroba  Berdasarkan  Angka  Lempeng Total  dan  Angka  Paling  Mungkin  Koliform  pada Minuman  Air  Tebu  (Saccharum  officinarum)  di Kota Pontianak. Jurnal Protobiont, 6(2), 8–15.
Utami,  H.  T.,  &  Lumowa,  S.  V.  T.  (2016).
Analisis Total
Bakteri dan Keberadaan
Staphylococcus Aureus pada Kue Bingka Kentang di  Sekitar  Jalan  Pramuka  Kecamatan  Samarinda Ulu Kota Samarinda, 256–262.