## Jurnal e-ISSN 2502-4906

## AGROTEKNOLOGI Volume 11, Nomor 1, Juni 2017
Diterbitkan oleh: Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember Bekerjasama dengan
Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) Perhimpunan Teknik Pertanian Indonesia (PERTETA) Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri (APTA)

## SIFAT-SIFAT SEASONING ALAMI JAMUR MERANG ( Volvariella volvaceae )

## TERFERMENTASI MENGGUNAKAN TEPUNG TAPIOKA TEROKSIDASI SEBAGAI BAHAN PENGISI
Yhulia Praptiningsih, Niken Widya Palupi, Triana Lindriati, Inna Manikam Wahyudi 1-9
FORTIFIKASI GUAVA ( Psidium guajava L.) JELLY DRINK DENGAN ZAT BESI
ORGANIK DARI KEDELAI ( Glycine max L.) & KACANG HIJAU ( Vigna radiate L.) Christina Hanny Setyaningrum, Ivone Elizabeth Fernandez, Robertus Probo Yulianto Nugrahedi 10-16

## PERAMALAN JUMLAH PERMINTAAN UDANG BEKU PND MENGGUNAKAN METODE JARINGAN SYARAF TIRUAN (JST) BACKPROPAGATION
Iid Mufidah, Sony Suwasono, Yuli Wibowo, Deddy Wirawan Soedibyo 17-22
KARAKTERISTIK MIE KERING TERBUAT DARI TEPUNG SUKUN ( Artocarpus altilis ) DAN PENAMBAHAN TELUR Utiya Listy Biyumna, Wiwik Siti Windrati, Nurud Diniyah 23-34 INDEKS GLIKEMIK NUGET TEMPE SAWI PECAY Ertriani Anindya Meiflorisa, Tejasari, Giyarto 35-44
SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING ( Curcubita moschata Durch) DAN KORO PEDANG ( Canavalia ensiformis L.) TERHADAP TERIGU PADA PEMBUATAN

## CAKE
Pratiwi Loelinda, Ahmad Nafi’, Wiwik Siti Windrati 45-54

## PENINGKATAN KOMPONEN HASIL DAN MUTU BENIH KACANG TANAH
( Arachis hypogaea L.) MELALUI PEMUPUKAN BOKHASI DAN P
Nadia Safira, Sumadi, Denny Sobardini Sobarna 55-60
PRODUKSI BIOETANOL SECARA SHF DAN SSF MENGGUNAKAN Aspergillus niger , Trichoderma viride DAN New Aule Instant Dry Yeast PADA MEDIA KULIT UBI

## KAYU
Jay Jayus, Sony Suwasono, Ike Wijayanti
61-68

## PROFIL FLAVOR ENHANCER HASIL HIDROLISIS ENZIMATIS IKAN BERNILAI EKONOMI RENDAH DALAM PENGGUNAANNYA SEBAGAI INGREDIEN PADA MAKANAN
Yuli Witono, Wiwik Siti Windrati, Iwan Taruna, Ardiyan Dwi Masahid,
Alfindya Balgies Dardiri 69-81

## SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK DODOL HASIL VARIASI RASIO TOMAT DAN TEPUNG RUMPUT LAUT
Maharani Sandiana Lukito, Giyarto, Jayus 82-95

## TEKNOLOGI HIDROPONIK SISTEM SUMBU PADA PRODUKSI SELADA
LOLLO ROSSA ( Lactuca sativa L.) DENGAN PENAMBAHAN CaCl 2 SEBAGAI

## NUTRISI HIDROPONIK
Siti Kamalia, Parawita Dewanti, Raden Soedradjad
96-104

## Jurnal AGROTEKNOLOGI
Jurnal agroteknologi Publikasi Ilmiah Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Jember (UJ)
Visi: Menjadi terbitan berkala ilmiah skala nasional yang mempublikasikan hasil penelitian bidang teknologi pertanian yaitu teknologi hasil pertanian, keteknikan pertanian, dan teknologi industri pertanian.
Misi: 1.  Menyebarluaskan  hasil  penelitian  dosen  dan  peneliti fungsional  dari  berbagai  perguruan  tinggi  dan  badan litbang pertanian, litbang kesehatan, litbang perindustrian dan yang sejenis di indonesia 2.  Mengkomunikasikan  hasil  penelitian,  ulasan  ilmiah dalam  bentuk  komunikasi  singkat,  dan  atau  paket  in- dustri bidang teknologi pertanian: teknologi hasil per- tanian,  keteknikan  pertanian,  dan  teknologi  industri pertanian.
Ruang Lingkup
Jurnal  Agroteknologi  terbit  dua  nomor  per  volume,  dan mempublikasikan hasil penelitian dalam bidang ilmu dan teknologi  pertanian  yang  mencangkup  teknologi  hasil pertanian,  keteknikan  pertanian,  dan  industri  pertanian. Selain  itu,  juga  dimungkinkan  membahas  ulasan  ilmiah, resensi  buku,  komunikasi  singkat,  dan  paket  industri agroteknologi.
Diterbitkan oleh Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember Bekerjasama dengan Perhimpunan Ahli Teknologi PAngan Indonesia (PATPI)
Perhimpunan Teknik Pertanian Indonesia (PERTETA) Redaktur Dr. Nurhayati, S.TP, M.Si Dewan Penyunting
Dr. Ir. Sony Suwasono, M.App.Sc Dr. Puspita Sari, S.TP, M.Agr Dr. Triana Lindriati, S.T, MP Dr. Ir. Iwan Taruna, M.Eng Dr. Indarto, S.TP, DEA Dr. Yuli Wibowo, S.TP, M.Si Dr. Bambang Herry P., S.TP, M.Si Dr. Deddy Wirawan Soedibyo, S.TP, M.Si Dr. Ir. Sih Yuwanti, MP Ir. Giyarto, M.Sc
Redaktur Pelaksana Nurud Diniyah, S.TP, MP Dr. Elida Novita, S.TP, MT Dr. Nita Kuswardhani, S.TP, M.Eng
Sekretariat Dr. Ir. Herlina, MP Ir. Dwie Djoharijanto Nurul Isnaeni Fitriyana, S.TP, MP
Desain dan fotograﬁs Prama Adhi Wijaya Dian Indayani, Amd
Mitra Bebestari: Dr. Ir. Bambang Marhaenanto, M.Eng (Elektriﬁkasi dan Energi UJ) Dr. Ida Bagus Suryaningrat, S.TP, MM (Manajemen Agroindustri UJ)
Dr. Ir. Jayus (Bioteknologi Pangan UJ)
Dr. Siswoyo Soekarno, S.TP, M.Eng (Teknik Pertanian UJ) Dr. Yuli Witono S.TP, MP (Biokimia Pangan UJ) Dr. Ir. Dedin F. Rosida (Teknologi Pangan UPN) Dr. Nuraini, S.TP, M.Si (Teknologi Pangan Unsoed) Prof. Dr. Rifda Naufalin, S.P, M.Si (Teknologi Pangan Unsoed)
Dr. Ir. Harsi Dewantari Kusumaningrum
(Mikrobiologi Pangan IPB)
Dr. Ir. Soetrisno (Teknik Pangan dan Mesin Pertanian IPB) Dr. Ir. Sukrisno Widyotomo (Puslit Kopi Kakao Indonesia) Dr. Ir. Misnawi (Puslit Kopi Kakao Indonesia)
Alamat Redaksi
Sekretariat Jurnal Agroteknologi Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember Jl. Kalimantan 37 Kampus Tegalboto Jember 68121, Fax/Telp. 0331-321784 Email : j_agrotek.ftp@unej.ac.id
Kontributor
Menerima  naskah  dari  staf  pengajar,  peneliti,  pemerhati, mahasiswa,  dan  praktisi  di  bidang  agroteknologi.  Harga langganan  per  tahun  (2  nomor)  Rp.  200.000,00.  Pembayaran melalui  transfer  ke  Rekening  BRI  an.  Nurhayati  Cabang Jember  No.  Rek.  0021-01-071127-50-6.  Konfirmasi  transfer dapat  dilakukan  dengan  mengirimkan  bukti  transfer  ke j_agrotek.ftp@unej.ac.id
Volume 11, Nomor 1, Juni 2017                    ISSN 1978-1555       e-ISSN 2502-4906