Info Artikel Diterima 20 Februari 2022 Disetujui 25 Maret 2022 Dipublikasikan 28 April 2022

## ANALISIS BIAYA DAN PENDAPATAN AGROINDUSTRI
TIWUL INSTAN (STUDI KASUS PADA KELOMPOK WANITA TANI DESA MAJALENGKA KECAMATAN BAWANG BANJARNEGARA)
AGROINDUSTRY COST AND INCOME ANALYSIS OF INSTANT TIWUL (CASE STUDY ON WOMEN FARMER GROUP, MAJALENGKA VILLAGE, BAWANG DISTRICT, BANJARNEGARA)
Sarno 1 , Fanny Tri Raditya 2 1,2 Program Studi Agroindustri, Politeknik Banjarnegara
Email:abisarno1@gmail.com

## Abstract
Majalengka  Village,  Bawang  District,  Banjarnegara  Regency  is  one  of  the villages that exists in the development of instant tiwul agroindustry. Instant Tiwul is  an  agroindustry  activity  that  continues  to  be  developed  in  women's  farmer groups.  This  is  supported  by  an  increase  in  the  business  development  of  instant tiwul  production  and  marketing  which  is  quite  rapid.  Therefore,  the  intensive development  of  the  instant  tiwul  agroindustry  must  continue  to  be  improved.  So far,  the  members  of  the  women's  farmer  group  do  not  understand  how  much production costs have been spent in the production of instant tiwul and how much income they receive. The research objectives are; (a) analyze the production costs and income of instant tiwul agroindustry, and (b) analyze the business feasibility of  instant  tiwul  agroindustry  obtained  by  the  members  of  the  women  farmer group.  The  research  method  used  is  descriptive  analysis  method  with  data collection  methods  using  interviews,  observation  and  literature  review.  The research  targets  are  members  of  women's  farmer  groups  who  produce  instant tiwul.  Data  analysis  methods  used  are  cost  and  income  analysis  and  business feasibility  analysis.  The  results  showed  that  (1)  the  production  cost  of  instant tiwul  agroindustry  carried  out  by  the  women  farmer  group  was  obtained  by  an average of Rp. 497,424,-/1 month production, (b) the amount of revenue obtained from  instant  tiwul  agroindustry  was  an  average  of  Rp.  1,095.  000,-  while  the amount of income earned is an average of Rp. 597,576,-/1 month production, (c) based on business feasibility analysis, the instant tiwul agroindustry is said to be feasible because it obtains R/C Ratio > 1.
Keywords: Agroindustry, Analysis, Cost, Income, Instant Tiwul

## Abstrak
Desa  Majalengka  Kecamatan  Bawang  Kabupaten  Banjarnegara  merupakan salah  satu  desa  yang  eksis  didalam  pengembangan  agroindustri  tiwul  instan. Tiwul  instan  merupakan  kegiatan  agroindustri  yang  terus  dikembangkan  pada kelompok  wanita  tani.  Hal  tersebut  didukung  dengan  adanya  peningkatan
pengembangan  usaha  produksi  dan  pemasaran  tiwul  instan  yang  cukup  pesat. Oleh  karena  itu  upaya  pengembangan  agroindustri  tiwul  instan  secara  intensif harus  terus  ditingkatkan.  Selama  ini  para  anggota  kelompok  wanita  tani  belum memahami  berapa  besar  biaya  produksi  yang  telah  dikeluarkan  dalam  produksi tiwul  instan  dan  berapa  besar  jumlah  pendapatan  yang  diterimanya.  Tujuan penelitian  adalah  ;  (a)  menganalisis  biaya  produksi  dan  pendapatan  agroindustri tiwul instan , dan (b) menganalisis kelayakan usaha agroindustri tiwul instan yang diperoleh para anggota kelompok wanita tani. Metode penelitian yang digunakan adalah  metode  analisis  deskriptif  dengan  metode  pengambilan  datanya menggunakan  wawancara,  observasi  dan  kaji  pustaka.  Sasaran  penelitian  adalah para  anggota  kelompok  wanita  tani  yang  melakukan  produksi  tiwul  instan. Metode  analisis  data  yang  digunakan  adalah  analisis  biaya  dan  pendapatan  dan analisis kelayakan usaha. Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) biaya produksi agroindustri  tiwul  instan  yang  dilakukan  oleh  kelompok  wanita  tani  diperoleh sebesar  rata-rata  Rp  497.424,-/1  bulan  produksi,  (b)  besarnya  penerimaan  yang diperoleh  dari  agroindustri  tiwul  instan  rata-rata  sebesar  Rp  1.095.000,- sedangkan  besarnya  pendapatan  yang  diperoleh  sebesar  rata-rata  Rp  597.576,-/1 bulan produksi, (c) berdasarkan analisis kelayakan usaha, maka agroindustri tiwul instan dikatakan layak diusahakan karena memperoleh hasil R/C Ratio > 1.

## Kata kunci: Agroindustri, Analisis, Biaya, Pendapatan, Tiwul Instan

## PENDAHULUAN
Desa  Majalengka  merupakan  salah  satu  desa  yang  ada  di  Kecamatan Bawang  Kabupaten Banjarnegara  yang memiliki luas wilayah mencapai  523,870 hektar atau sekitar 9,489 % dari luas keseluruhan Kecamatan Bawang 5.520,637 hektar.  Memiliki  24  Rukun  Tetangga  dan  10  Rukun  Warga  serta  jumlah penduduknya  3.703  jiwa.  Desa  dengan  mayoritas  penduduknya  petani  ini memiliki  jarak  tempuh  12  kilometer  dari  pusat  kota  Banjarnegara.  Desa Majalengka  merupakan  salah  satu  desa  yang  masih  menyimpan  banyak  masalah di dalam pemanfaatan lahan yang sebenarnya potensial akan tetapi belum digarap secara  intensif,  terutama  sekali  adalah  pemanfaatan  lahan  tegalan  atau  lahan kering  seluas  445  hektar,  lahan  sawah  sekitar  54  hektar,  sedangkan  lahan  untuk fasilitas  umum  sekitar  25  hektar.  Lahan  tegalan  atau  kering  semua  ditanam singkong  dengan  potensi  hasil  mencapai  rata-rata  5  ton/hektar.  Awalnya  hampir semua hasil panen singkong yang dihasilkan dijual langsung ke konsumen atau ke pasar.  Akan  tetapi  saat  ini  sudah  mulai  dilakukan  diversifikasi  produk  olahan singkong menjadi tiwul instan.
Komoditas singkong memiliki potensi nilai ekonomi sebagai pakan ternak, bahan  makanan  yang  dapat  dimakan  langsung  (mentah,  direbus,  atau  digoreng), bahan  pengganti  tepung  gandum  atau  yang  dikenal  dengan  tepung  mocaf,  dan dijadikan  bahan  makanan  pengganti  beras  seperti  gaplek,  oyek,  dan  tiwul (Mardliyah  dan  Supriyadi,  2018).  Menurut  (Astuti  et  al,  2019)  tiwul  dibuat  dari bahan  singkong  yang  diproses  menjadi  gaplek  kemudian  dibentuk  menjadi
tepung.  Pengolahan  tiwul  dari  bahan  baku  lokal  singkong  dapat  meningkatkan jumlah  dan  jenis  produk  yang  tersedia  di  pasar  sehingga  akan  berdampak  pada keanekaragaman  produksi  dan  konsumsi,  serta  dapat  meningkatkan  penyerapan tenaga  kerja  dan  pendapatan  petani  (Mardliyah  dan  Supriyadi,  2018).  Seperti diketahui  bahwa  singkong  merupakan  bahan  pangan  lokal  yang  banyak dikonsumsi  sebagai  pengganti  makanan  pokok  nasi.  Sementara  Kabupaten Banjarnegara  merupakan  salah  satu  sentra  produksi  singkong  dengan produktivitas  mencapai  221,23  kuintal/ha  dari  luas  panen  3.571,30  ha  dan produksi 79.007,27 ton (BPS Kabupaten Banjarnegara, 2018). Kondisi geografis, kondisi  tanah  dan  iklim  di  Kabupaten  Banjarnegara  sangat  mendukung pengembangan  budidaya  singkong.  Singkong  sudah  mulai  diolah  menjadi  aneka olahan pangan seperti  tiwul, keripik, kerupuk, dan aneka olahan pangan  lainnya. Pada  masa  sekarang  singkong  sudah  mulai  diolah  menjadi  tiwul  yang  disajikan secara instan sehingga lebih praktis, aman dan tahan lama (Astuti et al, 2019).
Tiwul  merupakan  makanan  yang  sering  dijadikan  sebagai  cemilan. Masyarakat  belum  menjadikan  tiwul  sebagai  makanan  pengganti  nasi.  Hal tersebut  disebabkan  bahwa  masyarakat  masih  mengutamakan  konsumsi  nasi putih.  Oleh  karena  itu  dibutuhkan  waktu  untuk  membiasakan  masyarakat mengkonsumsi  makanan  pokok  selain  nasi  (Rembulan,  2019.    Bahkan  ada  yang menyatakan  bahwa  tiwul  merupakan  salah  satu  makanan  khas  Kabupaten Trenggalek  dan  menjadi  makanan  pokok  pengganti  beras.  Seiring  dengan perkembangan  pola  hidup  sehat,  sekarang  sudah  mulai  banyak  para  peminat produk tiwul instan. Hal utama yang dijadikan alasan adalah produk tiwul instan lebih  praktis,  sehat,  dan  dapat  disimpan  lebih  lama  serta  memiliki  harga  relatif terjangkau (Elvani, 2015).
Kelompok  Wanita  Tani  (KWT)  Sinar  Tani  merupakan  salah  satu kelompok wanita tani di Desa Majalengka yang melakukan kegiatan diversifikasi produk  olahan  singkong  menjadi  produk  tiwul  yang  disajikan  secara  instan. Produksi  tiwul  instan  mencapai  100  kg/bulan  atau  sekitar    200  bungkus  dengan berat 500 gram dan harga jual Rp 10.000/bungkus. Produk tiwul instan selama ini dipasarkan  secara  langsung  ke  wilayah  Kabupaten  Banjarnegara  dan  sekitarnya. Kegiatan  agroindustri  tiwul  instan  masih  menggunakan  peralatan  atau  teknologi pengolahan  tradisional  dan  beberapa  peralatan  modern.  Permasalahan  yang dihadapi para anggota kelompok adalah naik turunnya harga bahan baku singkong dan pasar produk tiwul instan yang masih terbatas.
Penelitian  ini  mengarah  kepada  spesifikasi  besaran  biaya  dan  pendapatan agroindustri tiwul instan yang dilakukan oleh para anggota kelompok wanita tani Desa Majalengka Banjarnegara. Penelitian ini merupakan penelitian lanjutan dari kegiatan  penelitian  yang  telah  dilakukan sebelumnya  oleh  (Sarno  dan  Eko  A., 2020)  tentang  analisis  pengaruh  faktor  sosial  ekonomi  terhadap  tingkat pendapatan kelompok wanita tani singkong Desa Majalengka Kecamatan Bawang Banjarnegara.  Hasil  penelitian  sebelumnya  menunjukkan  bahwa  variabel  umur kelompok  wanita  tani  merupakan  satu-satunya  variabel  sosial  ekonomi  yang berpengaruh  nyata  terhadap  tingkat  pendapatan  sedangkan  variabel  kontribusi penghasilan  lain,  tanggungan  keluarga,  luas  lahan,  dan  produksi  ternyata  tidak
berpengaruh nyata, semua variabel sosial ekonomi tidak berpengaruh secara nyata terhadap  tingkat  pendapatan  kelompok  wanita  tani  singkong  (analisis  secara simultan),  dan  tingkat  pendapatan  kelompok  wanita  tani  diperoleh  13.3  % dijelaskan atau dipengaruhi oleh semua variabel sosial ekonomi umur, kontribusi penghasilan lain, tanggungan keluarga, luas lahan, dan produksi.  Oleh karena itu penelitian difokuskan untuk mengkaji besarnya biaya dan pendapatan serta tingkat kelayakan  usaha  agroindustri  tiwul  instan  yang  dilakukan  oleh  para  anggota kelompok wanita tani Desa Majalengka Banjarnegara.
Para  anggota  kelompok  wanita  tani  terus  berupaya  memahami  analisis biaya  dan  pendapatan  yang  diperolehnya.  Upaya  pengembangan  usahatani  dan agroindustri  tiwul  instan  secara  intensif    harus  terus  ditingkatkan,  mengingat pengetahuan  dan  keterampilan  para  anggota  kelompok  masih  terbatas.  Tercatat para  anggota  kelompok  wanita  tani  belum  semuanya  memahami  biaya  produksi yang  mencakup  biaya  tetap  dan  biaya  variabel,  tingkat  pendapatan,  dan  tingkat kelayakan  usaha.  Maka  dari  itu  rumusan  masalah  dalam  penelitian  ini  adalah sebagai berikut : (a) berapa besar biaya produksi dan pendapatan yang dikeluarkan dalam  agroindustri  tiwul  instan  per  1  bulan  produksi?,  dan  (b)  bagaimanakah tingkat kelayakan usaha agroindustri tiwul instan yang dilakukan. Oleh karena itu tujuan  dari  penelitian  tersebut  adalah  :  (a)  menganalisis  biaya  produksi  dan pendapatan  yang  diperoleh  dari  usaha  agroindustri  tiwul  instan  per  1  bulan produksi, dan (b) menganalisis tingkat kelayakan usaha agroindustri tiwul instan.

## METODE PENELITIAN
Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  metode  deskriptif  analisis. Metode  penelitian  tersebut  didasarkan  pada  masalah-masalah  aktual  yang  ada pada masa sekarang. Penelitian  deskriptif  merupakan  metode  penelitian  yang menggambarkan    objek    yang    diteliti    secara  objektif.  Fakta  yang  ada digambarkan  secara  sistematis  (Zellatifanny  dan  Bambang  M.,  2018).  Penelitian dilaksanakan di Desa Majalengka, Kecamatan Bawang, Kabupaten Banjarnegara. Penelitian ini dilaksanakan selama kurang lebih 2 bulan, yaitu pada bulan Maret - April  2021.  Sasaran  penelitian  ini  adalah  para  anggota  kelompok  wanita  tani sebanyak 20 orang yang melakukan agroindustri tiwul instan per 1 bulan produksi pada  tahun  2020.  Adapun  lokasi  atau  daerah  penelitian  dilakukan  secara purposive atau  disengaja  yaitu  di  kelompok  wanita  tani  Sinar  Tani  Desa Majalengka, Kecamatan Bawang, Kabupaten Banjarnegara.
Dasar pertimbangannya  adalah  kelompok  wanita  tani  tersebut  satu-satunya  kelompok masyarakat yang melakukan kegiatan agroindustri tiwul instan.
Metode pengumpulan data pada penelitian ini dilakukan melalui kegiatan wawancara,  yaitu  pengambilan  data  secara  langsung  dengan  cara  tanya  jawab kepada  para  anggota  kelompok  wanita  tani  menggunakan  instrument  kuesioner yang telah disediakan, kegiatan pencatatan yaitu pengambilan data sekunder bari berbagai  sumber  pustaka,  jurnal  ilmiah,  sumber  referensi  yang  berkaitan  dengan penelitian,  dan  kegiatan  observasi  yaitu  pengumpulan  data  dengan  cara melakukan  pengamatan  secara  langsung  terhadap  obyek  yang  diteliti.  Data  yang
digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  data  primer  dan  data  sekunder,  baik  data yang  bersifat  kualitatif  maupun  kuantitatif.  Data  primer  diperoleh  melalui pengamatan  langsung  (observasi),  wawancara  langsung  dan  pengisian  kuisioner yang  diajukan  kepada  responden.  Data  sekunder  dikumpulkan  dari  literatur- literatur  yang  relevan  seperti  buku,  majalah  pertanian,  jurnal  penelitian,  internet, Badan Pusat Statistik, perpustakaan, dan instansi  lainnya.
Variabel  dan  definisi  operasional  penelitian  tersebut  sebagai  berikut  :  (a) biaya  produksi  ( Total  Cost )  adalah  keseluruhan  biaya  yang  dikeluarkan  dalam agroindustri tiwul instan per 1 bulan produksi dalam satuan rupiah (Rp), (b) biaya tetap (Total Fixed Cost) adalah total biaya yang dikeluarkan yang jumlahnya tetap dalam  satuan  rupiah  (Rp),  (c)  biaya  variabel (Total  Variable  Cost) adalah  total biaya  variabel  yang  besarnya  selalu  berubah  dalam  satuan  rupiah  (Rp),  (d) produksi  adalah  hasil  dari  kegiatan  agroindustri  tiwul  instan  yang  diperoleh selama  1  bulan  produksi  dalam  satuan  (Kg).  Sedangkan  harga  adalah  harga  jual tiwul instan dalam satuan (Rupiah/Kg), (e) pendapatan adalah pendapatan bersih yang  diperoleh  dari  agroindustri  tiwul  instan  dalam  satuan  (Rp),  (f)  penerimaan adalah  penerimaan  kotor  yang  diperoleh  dari  agroindustri  tiwul  instan  dalam satuan  (Rp).  Metode  analisis  yang  digunakan  untuk  mengetahui  besarnya  biaya produksi,  pendapatan,  dan  tingkat  kelayakan  usaha  agroindustri  tiwul  instan menggunakan rumus Suratiyah (2015) sebagai berikut :
a. Analisis biaya produksi tiwul instan TC = TFC + TVC Keterangan : TC = Total Cost (Total Biaya) TFC = Total Fixed Cost (Total Biaya Tetap) TVC = Total Variable Cost (Total Biaya Variabel) b. Analisis penerimaan agroindustri tiwul instan TR = Py.Y Keterangan : TR = Total Revenu (Total Penerimaan) (Rp) Py = Harga Produk (Rp) Y = Jumlah Produksi (Kg)
c. Analisis pendapatan agroindustri tiwul instan
= TR – TC
Keterangan :
= Pendapatan/Keuntungan (Rp)
= Total Penerimaan (Rp)
= Total Biaya (Rp)
d. Analisis kelayakan usaha agroindustri tiwul instan
Keterangan :
R/C Ratio > 1 = Usaha layak/menguntungkan
R/C Ratio < 1 = Usaha tidak layak/tidak menguntungkan

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Keadaan Umum Daerah Penelitian
Kegiatan agroindustri pangan lokal singkong menjadi produk tiwul instan merupakan  kegiatan  utama  bagi  kelompok  wanita  tani  Desa  Majalengka Kecamatan  Bawang  Banjarnegara.  Produksi  tiwul  instan  mencapai  100  kg/bulan atau  sekitar    200  bungkus  dengan  berat  500  gram  dan  harga  jual  Rp 10.000/bungkus.  Produk  tiwul  instan  selama  ini  dipasarkan  secara  langsung  ke wilayah  Kabupaten  Banjarnegara  dan  sekitarnya.  Mengolah  singkong  menjadi tiwul instan sebetulnya dilakukan sejak dahulu dengan cara atau teknik sederhana. Hal  tersebut  dilakukan  untuk  meningkatkan  nilai  tambah  dari  produk  singkong yang dihasilkan, mengingat ketika panen raya singkong melimpah dan harga pasar jatuh  sehingga  dibutuhkan  olahan  lebih  lanjut.  Tiwul  instan  dibuat  dengan menggunakan  bahan  baku  berupa  gaplek.  Sebanyak  100  kg  gaplek  direndam selama 48 jam kemudian dihilangkan seratnya lalu diangkat dari air. Gaplek yang sudah  diambil  seratnya  tersebut  ditiriskan  lalu  digiling  menggunakan  mesin giling. Selanjutnya gaplek yang telah digiling dibuat menjadi butiran-butiran kecil menggunakan  nyiru.  Butiran-butiran  kecil  dari  gilingan  gaplek  tersebut  dijemur selama  satu  jam  lalu  dikukus  hingga  masak  sekitar  15  menit.  Setelah  dikukus, tiwul yang berupa butiran-butiran kecil tersebut dijemur selama  tiga hari hingga menjadi tiwul instan yang siap dikemas.
Keadaan umum responden penelitian yaitu para anggota kelompok wanita tani  Sinar  Tani  Desa  Majalengka  Kecamatan  Bawang  Kabupaten  Banjarnegara sebanyak  20  orang.  Secara  umum  gambaran  tingkat  pendidikan  responden mayoritas adalah tingkat Sekolah Dasar (SD) sebanyak 9 orang atau sebesar 45%, SMP  sebanyak  6  Orang  atau  30  %,  SMA  sebanyak  4  Orang  atau  20  %  dan  PT sebanyak  1  Orang  atau  5  %.  Sedangkan  untuk  rata-rata  usia  sebesar  39  tahun. Keadaan  rata-rata  lama  usahatani,  jumlah  tanggungan  keluarga,  luas  lahan, pendapatan utama, dan pendapatan sampingan tersaji pada Tabel 1.
Tabel 1. Keadaan Umum Responden Penelitian
No Uraian Minimal Maksimal Rata-Rata 1 Lama Usahatani 1 Tahun 20 Tahun 7.5 Tahun 2 Tanggungan Keluarga 1 Orang 7 Orang 3.45 Orang 3 Luas Lahan 0.015 Ha 0.250 Ha 0.044 Ha 4 Pendapatan Utama Rp 58.000,- Rp 3.000.000,- Rp 833.850,- 5 Pendapatan Sampingan Rp 50.000,- Rp 2.100.000,- Rp 447.900,-
Sumber : Analisis Data Primer, 2021
Mayoritas  lama  usahatani  yang  dilakukan  responden  rata-rata  selama  7,5 tahun.  Hal  tersebut  menunjukkan  bahwa  sudah  cukup  baik  lamanya  usahatani yang  dilakukan  pada  agroindustri  tiwul  instan.  Sementara  untuk  jumlah tanggungan keluarga rata-rata 3 orang dalam satu keluarga. Sedangkan luas lahan singkong  yang  dimiliki  responden  rata-rata  0,044  hektar.  Meskipun  tidak  begitu luas,  akan  tetapi  semua  responden  memiliki  luas  lahan  singkong  yang menghasilkan singkong sebagai bahan baku utama agroindustri tiwul instan. Dari hasil  kegiatan  usahatani  singkong  dan  agroindustri  tiwul  instan,  ternyata
memberikan  sumbangan  pendapatan  utama  rata-rata  sebesar  Rp  833.850,- sedangkan untuk sumbangan pendapatan sampingan di luar usahatani sebesar Rp 447.900,-.  Sumbangan  pendapatan  utama  yang  diperoleh  oleh  responden  dapat memberikan tingkat pendapatan usahatani keluarga.

## Analisis Biaya Agroindustri Tiwul Instan
Hasil analisis biaya kegiatan agroindustri tiwul instan yang dilakukan oleh para  anggota  kelompok  wanita  tani  Desa  Majalengka  Kecamatan  Bawang Kabupaten  Banjarnegara  meliputi  semua  biaya-biaya  yang  ditimbulkan  baik berupa  biaya  tetap (fixed  cost) maupun  biaya  variabel (variabel  cost) yang dikeluarkan  dalam  1  bulan  produksi.  Total  biaya  agroindustri  tiwul  instan  yang dikeluarkan meliputi biaya tetap yaitu biaya penyusutan peralatan yang digunakan dalam  produksi  seperti  mesin  giling,  tampah,  irig,  panci  kukus,  terpal,  ember, gayung, baskom, handsealler , kompor gas, irus dan timbangan digital. Sementara untuk  biaya  variabel  meliputi  biaya  pembelian  bahan  baku  singkong,  kemasan, ragi, plastik, gas, dan biaya tenaga kerja. Adapun hasil analisis biaya agroindustri tiwul instan sebagai berikut :
Tabel 2. Analisis Biaya Tetap (Penyusutan Peralatan) Agroindustri Tiwul Instan
No Uraian Alat Harga (Rp) Unit Umur Teknis Biaya Penyusutan Total (Rp) Bulan Ket (%) 1 Mesin Giling 5.000.000,- 1 5 5.000.000,- 83.333,- 65,43 2 Tampah 45.050,- 5 3 45.050,- 1.251,- 0,98 3 Irig 44.550,- 5 3 44.550,- 1.238,- 0,97 4 Panci Kukus 268.500,- 1 5 268.500,- 4.475,- 3,51 5 Terpal 273.500,- 1 3 273.500,- 7.597,- 5,96 6 Ember 37.500,- 3 3 37.500,- 1.042,- 0,81 7 Gayung 13.750,- 2 3 13.750,- 382,- 0,30 8 Baskom 55.950,- 3 3 55.950,- 1.554,- 1,22 9 Handsealler 375.000,- 1 5 375.000,- 6.250,- 4,90 10 Kompor Gas 437.500,- 1 5 437.500,- 7.292,- 5,72 11 Irus Besar 15.650,- 3 3 15.650,- 435,- 0,34 12 Timb.Digital 750.000,- 1 5 750.000,- 12.500,- 9,81 Jumlah 7.316.950,- 7.316.950,- 127.349 100
Sumber : Analisis Data Primer, 2021
Pengeluaran biaya penyusutan peralatan yang digunakan pada agroindustri tiwul  instan  rata-rata  sebesar  Rp  127.349,-/bulan.  Biaya  penyusutan  peralatan terbesar  adalah  biaya  pembelian  mesin  giling  sebesar  65,43  %  dari  keseluruhan biaya. Biaya pembelian mesin giling memang sangat dibutuhkan untuk membantu proses  produksi  tiwul  instan.  Sedangkan  biaya  penyusutan  terkecil  adalah  biaya pembelian  gayung  sebesar  0,30  %  dari  keseluruhan  biaya.  Keberadaan  gayung merupakan alat pendukung dalam kegiatan produksi tiwul instan.

## Tabel 3. Analisis Biaya Variabel Agroindustri Tiwul Instan
No Uraian Biaya Jumlah (Rp) Keterangan (%) 1 Bahan Baku Singkong 248.500,- 67,149 2 Bahan Kemasan 6.000,- 1,621 3 Bahan Ragi 300,- 0,081 4 Plastik 15.525,- 4,195 5 Gas 56.000,- 15,132 6 Tenaga Kerja 43.750,- 11,822 Jumlah 370.075,- 100
Sumber : Analisis Data Primer, 2021
Pengeluaran  biaya  variabel  agroindustri  tiwul  instan  yang  dikeluarkan rata-rata  adalah  sebesar  Rp  370.075,-/1  bulan  produksi.  Biaya  terbesar  yang dikeluarkan adalah biaya bahan baku singkong sebesar 67,149 % dari keseluruhan biaya. Bahan baku singkong memang merupakan bahan baku utama agroindustri tiwul  instan.  Sedangkan  untuk  biaya  terkecil  adalah  biaya  pembelian  bahan  ragi yang  hanya  0,081%  dari  keseluruhan  biaya.  Hal  tersebut  menunjukkan  bahwa tidak semua anggota kelompok menggunakan bahan ragi dalam pembuatan tiwul instan.  Pengeluaran  biaya  produksi  agroindustri  tiwul  instan  yang  dikeluarkan rata-rata  adalah  sebesar  Rp  497.424,-/1  bulan  produksi.  Jumlah  biaya  tersebut meliputi  biaya tetap sebesar 25,601 % dari keseluruhan biaya dan biaya variabel sebesar  Rp  74,398  %  dari  keseluruhan  biaya.  Sementara  analisis  biaya agroindustri tiwul instan tersaji pada Tabel 4.
Tabel 4. Analisis Biaya Agroindustri Tiwul Instan
No Uraian Biaya Jumlah (Rp) Keterangan (%) 1 Biaya Tetap (Fixed Cost /FC ) : Biaya Penyusutan 127.349,- 25,601 2 Biaya Variabel (Variabel Cost /VC ) 370.075,- 74,398 3 Total Biaya Produksi (Total Cost /TC ) 497.424,- 100
Sumber : Analisis Data Primer, 2021
Sebagai  bahan  rujukan  hasil  penelitian  terdahulu  yang  dilakukan  oleh Kamisi  (2011)  tentang  analisis  usaha  dan  nilai  tambah  agroindustri  kerupuk singkong di Kecamatan Kota Ternate Tengah Maluku Utara menunjukkan bahwa dalam  sekali  produksi,  ternyata  biaya  total home  industry kerupuk  singkong sebesar Rp 4.626.995,-, penerimaan total home industry kerupuk singkong sebesar Rp  9.243.000,-,  keuntungan  total home  industry kerupuk  singkong  sebesar  Rp. 4.616.005,-, produksi kerupuk singkong mampu memberikan nilai tambah sebesar Rp  4.044,2/kg  dengan  rasio  nilai  tambah  0.61%  dari  nilai  produksi.  Sementara hasil  penelitian (Pamujiati  et  al,  2020)  tentang  analisis  kelayakan  usaha  tiwul instan di Desa Suren Kecamatan Bendungan Kabupaten Trenggalek menunjukkan bahwa  biaya  produksi  usaha  pengolahan  singkong  menjadi  tiwul  instan  sebesar Rp.  445.430/proses  produksi  dengan  kapasitas  produksi  170  kg  bahan  baku singkong  dan  menghasilkan  100  kg  tiwul  instan.  Penerimaan  yang  didapat  dari usaha  tiwul  instan  sebesar  Rp.  650.000  dan  pendapatan  sebesar  Rp.  204.570  per satu  kali  proses  produksi.  Lain  halnya  dengan  hasil  penelitian  Elvani  (2015)
tentang  analisis  nilai  tambah  dan  pendapatan  serta  strategi  pengembangan  pada agroindustri  alen-alen  dan  tiwul  instan  di  Kabupaten  Trenggalek  menunjukkan bahwa  nilai  tambah  pada  agroindustri  tiwul  instan  sebesar  Rp  182,20/kg, pendapatan  pada  agroindustri  alen-alen  skala  mikro  sebesar  Rp  5.441,01/kg, sedangkan  pendapatan  pada  agroindustri  alen-alen  skala  kecil  sebesar  Rp 5.297,30/kg, pendapatan pada agroindustri tiwul instan sebesar Rp 465,92/kg.

## Analisis Pendapatan Agroindustri Tiwul Instan
Sebelum mengetahui besarnya pendapatan, maka terlebih dahulu dihitung besarnya  tingkat  penerimaan (revenue) yang  diperoleh.  Analisis  penerimaan diperoleh dari hasil perkalian antara harga jual produk tiwul instan dengan jumlah produksi  yang  dihasilkan.  Sedangkan  analisis  pendapatan  diperoleh  dari  hasil pengurangan  total  penerimaan  yang  diperoleh  dengan  total  biaya  yang dikeluarkan. Secara jelas tersaji pada Tabel 5.
Tabel 5. Analisis Penerimaan dan Pendapatan Agroindustri Tiwul Instan
No Uraian Keterangan A Analisis Penerimaan : 1 Jumlah Produksi (Rp) 109,5 2 Harga Jual (Rp/Kg) 10.000,- 3 Total Penerimaan (TR) P X Q 4 Total Penerimaan (TR) Rp 1.095.000,- B Analisis Pendapatan 1 Total Penerimaan (TR) Rp 1.095.000,- 2 Total Biaya (TC) Rp 497.424,- 3 Total Pendapatan (π) TR – TC 4 Total Pendapatan (π) Rp 597.576,- Sumber : Analisis Data Primer, 2021
Berdasarkan  hasil  analisis  biaya  produksi  sebesar  Rp  497.424,-,  jumlah produksi    tiwul  instan  109,5  Kg,  harga  jual  tiwul  instan  Rp  10.000,-/Kg.  Oleh karena itu besarnya penerimaan (revenue) adalah hasil kali antara jumlah produksi dengan  harga  jual  produk,  sehingga  diperoleh  sebesar  Rp  1.095.000,-.  Besarnya penerimaan  agroindustri  tiwul  instan  yang  diperoleh  kelompok  sebesar  Rp 1.095.000,-/1  bulan  produksi  sedangkan  total  biaya  produksi  yang  dikeluarkan sebesar Rp 497.424,-/1 bulan produksi. Oleh karena itu besarnya pendapatan yang diperoleh dari agroindustri tiwul instan adalah Rp 597.576,-.

## Analisis Kelayakan Usaha Agroindustri Tiwul Instan
Hasil  analisis  kelayakan  usaha  agroindustri  tiwul  instan  menjelaskan tingkat  kelayakan  usaha  apakah  menguntungkan  atau  sebaliknya  merugikan  dan apakah  dalam  kondisi  impas  dari  usaha  yang  dijalankan.  Kelayakan  usaha  yang dilakukan  dengan  menghitung  besarnya  nilai  R/C  Ratio.  Hal  tersebut  dilakukan dengan  cara  membandingkan  besarnya  nilai Total  Revenue (TR)  dengan Total Cost (TC), sehingga diperoleh R/C Ratio . Besarnya
R/C  Ratio  >  1,  oleh  karena  itu  usaha  agroindustri  tiwul  instan  yang  dilakukan dikatakan layak atau menguntungkan.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  uraian  hasil  dan  pembahasan  tersebut,  maka  dapat  ditarik kesimpulan  sebagai  berikut  :  (a)  total  biaya  agroindustri  tiwul  instan  yang dilakukan  oleh  kelompok  wanita  tani  Desa  Majalengka  Kecamatan  Bawang Kabupaten  Banjarnegara  diperoleh  sebesar  rata-rata  Rp  497.424,-/  1  bulan produksi,  (b)  besarnya  penerimaan  yang  diperoleh  dari  agroindustri  tiwul  instan rata-rata  sebesar  Rp  1.095.000,-  sedangkan  besarnya  pendapatan  yang  diperoleh sebesar  rata-rata  Rp  597.576,-/1  bulan  produksi,  (c)  berdasarkan  analisis kelayakan  usaha,  maka  agroindustri  tiwul  instan  dikatakan  layak  diusahakan karena memperoleh hasil R/C Ratio > 1.
Saran  yang  diberikan  adalah  sebagai  berikut  ;  (a)  perlu  adanya pendampingan  secara  berkelanjutan  pada  usaha  kelompok  masyarakat  dalam pengembangan  agroindustri  tiwul  instan,  (b)  pengembangan  usaha  agroindustri tiwul  instan  hendaknya  melibatkan stakeholder mulai  dari  pemerintah  daerah, swasta, perguruan tinggi, dan elemen masyarakat terkait, (b) perlu adanya jejaring kerjasama  kemitraan  dalam  hal  pemasaran  produk  tiwul  instan,  (c)  upaya diversifikasi  produk  harus  terus  ditingkatkan  untuk  mendukung  peningkatan  dan pengembangan agroindustri tiwul instan.

## DAFTAR PUSTAKA
Astuti,  Dwi,  S.,  Kusmantoro,  E.,  Furqon,  Indah,  N.,  (2019).  “Pengembangan Diversifikasi  Produk  Tiwul  Instan  untuk  Meningkatkan  Daya  Saing UKM  di  Kabupaten  Wonosobo”  Jurnal  Ilmiah  Pengabdian  kepada Masyarakat Agrokreatif. Volume 5 Nomor 2 Tahun 2019. Hal 123-134
Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Banjarnegara.  2018.  Banjarnegara  Dalam Angka. Pemerintah Daerah Kabupaten Banjarnegara.
Elvani,Siska,  2015.  Analisis  Nilai  Tambah  dan  Pendapatan  Serta  Strategi Pengembangan  Pada  Agroindustri  Alen-Alen  dan  Tiwul  Instan  di Kabupaten  Trenggalek.  Skripsi.  Program  Studi  Agribisnis.  Fakultas Pertanian Universitas Jember.
Kamisi,  Haryati.,  L.  (2011).  “Analisis  Usaha  dan  Nilai  Tambah  Agroindustri Kerupuk Singkong” Jurnal Ilmiah Agribisnis dan Perikanan. Volume 4 Nomor 2 Tahun 2011. Hal 82-87
Mardliyah,  A.,  Supriyadi,  (2018).  “Kelayakan  Finansial  Usaha  Pengolahan  Ubi Kayu Menjadi Tiwul Instan di Desa Wonosari Kecamatan Pekalongan Kabupaten  Lampung  Timur”  Jurnal  Penelitian  Pertanian  Terapan. Volume 18 Nomor 1 Tahun 2018. Hal 1-6
Pamujiati,  Agustia,  D.,Ahmad  Haris,  HS.,Wim,  A.,  (2020).  “Analisis  Kelayakan Usaha Tiwul  Instan di  Desa Suren Kecamatan Bendungan Kabupaten

## Trenggalek” Jurnal Agrinika Volume 4 Nomor 1 Tahun 2020. Hal 57-
68
Rembulan, Glisina, F. 2019. “Pengembangan Industri Kecil dan Menengah Tiwul Instan  sebagai  Alternatif  Pendukung  Ketahanan  Pangan  dalam Perspektif  Konsumen” Jurnal  Industria  :  Jurnal  Teknologi  dan
Manajemen Agroindustri. Volume 8 Nomor 2. Hal 87-94
Sarno,  Eko.,A,    (2020).  “Analisis  Pengaruh  Faktor  Sosial  Ekonomi  Terhadap
Tingkat  Pendapatan  Kelompok  Wanita  Tani  Singkong  Desa Majalengka  Kecamatan  Bawang  Banjarnegara”  Jurnal  Ekonomi Pertanian dan Agribisnis (JEPA) Volume 5 Nomor 1 Tahun 2021. Hal 125-134
Suratiyah, K. 2015. Ilmu Usahatani Edisi Revisi. Penebar Swadaya, Jakarta.
Zellatifanny,  Cut,M,  Bambang,  M,  (2018).“ Tipe  Penelitian  Deskripsi  Dalam Ilmu Komunikasi” Jurnal Diakom. Volume 1 Nomor 2 Tahun 2018. Hal 83-90