## Jagro
Jurnal Media Pertanian, 5(1) April 2020, pp.1-5 Media Komunikasi Hasil Penelitian dan Review Literatur Bidang Ilmu Agronomi ISSN 2503-1279 (Print) | ISSN 2581-1606 (Online) | DOI 10.33087/jagro.v5i1.91 Publisher by : Program Studi Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Batanghari
Daya Kecambah dan Kekuatan Tumbuh Benih Kakao (Theobroma cacao L. ) pada Berbagai Media Simpan
*1 Yulistiati Nengsih, 1 Yuza Defitri dan 2 Trisna Levia
1 Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian Universitas Batanghari
2 Alumni Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian Universitas Batanghari Jl. Slamet Riyadi-Broni-Jambi, 36122 Telp. +62074160103
* 1 e-mail korespondensi: nyulistiati@yahoo.com
Abstract . Cocoa seeds are recalcitrant seeds that contain high water content that are sensitive to decreased viability to death if stored for long periods of time. The main problem in storing recalcitrant seeds is that they cannot be dried below the critical moisture content, are easy to germinate, and are not tolerant of low suhu, so that the right containers and media are needed to store the seeds. This study aims to obtain suitable media in storage of cacao (Theobroma cacao L.) seeds in maintaining seed viability. This study uses a completely randomized design (CRD) method with one treatment factor, namely the use of different storage media with 4 levels, namely (p1) sawdust media, (p2) cocopeat media, (p3) charcoal media at once, and (p4) powder media wood charcoal, each level was repeated 3 times so that there were 12 trial lots, each lot containing 40 cacao seeds with a total  of  480  cacao  seeds.  Variables  observed  were:  storage  media  water  content,  seed  water  content,  percentage  of  seedling capacity in storage, moldy seed percentage, mushroom identification, percentage of seedling capacity, sprout  length, and speed of contamination. To see the effect of the treatment carried out F test, then continued with Duncan test at α level of 5%. The results showed that the treatment of rice husk charcoal media had a significant effect on the length of the sprouts and the speed of contamination after storage, and the fungus identified during storage was Aspergilus. spp.
Keywords: Recalcitrant,  seed moisture content, viability.
Abstrak .Benih kakao tergolong benih rekalsitran dengan kadar air tinggi dan peka terhadap penurunan kadar air. Daya tumbuh cepat  menurun  sampai  benih  tersebut  mati  dalam  penyimpanan.  Penurunan  kadar  air  dibawah  titik  kritis  merupakan  masalah, benih mudah berkecambah, dan mati bila disimpan pada suhu rendah. Adanya media simpan yang baik diharapkan benih dapat disimpan  lebih  lama  serta  mempertahankan  daya  kecambah  dan  kekuatan  tumbuh  benih.  Penelitian  bertujuan  mendapatkan media  yang  tepat  untuk  penyimpanan  benih  kakao  dan  secara  bersamaan  mempertahankan  daya  kecambah  dan  kekauatan tumbuhnya.  Penelitian  ini  menggunakan  metode  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan  satu  faktor  perlakuan  yaitu penggunaan media simpan yang berbeda dengan 4 jenis media yaitu  serbuk gergaji (p 1 ), cocopeat (p 2 ), arang sekam padi (p 3 ), dan  serbuk  arang  kayu  (p 4 ),  setiap  jenis  media  diulang  sebanyak  3  kali  sehingga  terdapat  12  petak  percobaan  yang  masing- masing berisi 40 benih kakao. Peubah yang diamati adalah: kadar air media simpan, kadar air benih, persentase daya kecambah dalam  penyimpanan,  persentase  benih  berjamur,  identifikasi  jamur,  persentase  daya  kecambah,  kecepatan  berkecambah,  dan panjang kecambah.  Data hasil pengamatan dianalisis dengan uji F dan dilanjutkan uji Duncan pada taraf α 5%. Hasil penelitian menunjukkan  bahwa  media  arang  sekam  padi  dapat  mempertahankan  kualitas  benih  kakao  dengan  indikator  benih  berjamur selama 12 hari penyimpanan sebesar 0,92%. Setelah 12 hari disimpan, daya kecambah sebesar 64,20%, kecepatan berkecambah 2,1 etmal -1 ,dan panjang kecambah 6,82 cm.Jamur yang teridentifikasi selama penyimpanan adalah jamur Aspergilus. spp. Kata kunci : kadar air benih, rekalsitran, viabilitas, .

## PENDAHULUAN
Kakao  ( Theobroma  cacao L)  merupakan  salah  satu  komoditi  yang  memberikandevisa  yang  besar  bagi negara yang menempati posisi nomor 3 setelah kelapasawit dan karet. Ditingkat pekebun, kakao merupakan sumber pendapatan  yang penting , baik sebagai tanaman utama mau pun tanaman sela (Rahardjo, 2011).
Pembangunan  kebun  kakao  untuk  tanaman  baru  atau  mengganti  tanaman  tua  dan  rusak  terus  dilakukan. Permintaan  benih  kakao  yang  akan  digunakan  sebagai  batang  bawah  ataupun  sebagai  bibit  generatif  meningkat sejalan  dengan  perkembangan  pembangunan  kebun.  Harga  biji  kakao  kering  di  tingkat  petani  yang  cukup  bagus, mendorong pekebun untuk meningkatkan luas tanam dan melakukan peremajaan tanaman. Pembangunan kebun baru dan mengganti tanaman tua memerlukan benih kakao yang berkualitas dan mencukupi.
Benihkakao  yang  tergolong  benih  rekalsitran  sehingga  diperlukan  kondisi  penyimpanan  yang  dapat mempertahankan  kadar  air  benih  agar  tidak  turun  di  bawah  titik  kritisnya.  Menurut  Kustantini  dan  Kusumastuti (2015)  bahwa  mempertahankan  kualitas  benih  saat  memasuki  masa  simpan  merupakan  sesuatu  yang  penting sehingga benih dapat ditransportasikan dengan aman.Permasalahan penyimpanan benih kakao adalah kadar air nya tidak  dapat  diturunkan  di  bawah  kadar  air  kritis,  tidak  toleran  terhadap  suhu  rendah  danmudah  berkecambah Mempertahankan kualitas benih tetap prima saat benih tersebut akan disemaikan merupakan target dari penyimpanan benih.
Pemilihan  media  penyimpanan  yang  tepat  untuk  mempertahankan  kelembaban  benih  kakao  selama penyimpanan  merupakan  upaya  yang  penting  untuk  mempertahankan  daya  berkecambah  dan  kekuatan  tumbuh benih.  MenurutSyaiful,  Ishak,  dan  Jusriana(2007),  serbuk  gergaji,  dan  sekam  padi  merupakan  media  simpan  yang tepat untukbenih rekalsitran.
Pelindung  media  penyimpanan  juga  memberikan  pengaruh  terhadap  kualitas  benih  rekalsitran  saat penyimpanan. Kardus bisa menjadi kemasan yang fungsional, murah, dan dapat didaur ulang. Kardus memberikan situasi yang tahan guncangan sehingga kondisi benih tetap aman (Klimchuk dan Krasovec 2006). Pengemasan juga berfungsi untuk menekan penguapan dan juga cukup untuk menahan kelembaban.  Untuk itu kardus bahan pengemas sebaiknya  berventilasi  sehingga  tercipta  aerasi  yang  baik  di  sekitar    benih.  Menyimpan  benih  kakao  tanpa  aerasi dapat menurunkan kualitas benih. Hasil penelitian Nengsih (2018), menunjukkan bahwa benih kakao yang disimpan di  dalam  kardus  berventilasi  8%  dengan  menggunakan  media cocopeat dapat  menahan  serangan  jamur  17,19% selama  12  hari  penyimpanan.  Penggunaan  kardus  berventilasi  8%  dengan  media  simpan  cocopeat  dapat mempertahankan  viabilitas  benih.  Sumampau  (2011)  penggunaan  media  simpan  serbuk  gergaji  dapat mempertahankan  daya kecambah benih kakao  sebesar 93,33%. Menurut Raharjo (2012) penggunaan arang sekam padi dapat mempertahankan daya kecambah benih kakao 85 - 98% dengan lama penyimpanan 3 minggu.Winiariyasti (2015),  menyatakan  bahwa  benih  kakao  yang  disimpan  dengan  menggunakan  serbuk  arang  kayu  mampu mempertahankan  viabilitas  benih  selama  2  minggu.  Hasil-hasil  penelitian  yang  telah  dikemukakan  memunculkan peluang untuk menentukan media simpan apa yang lebih baik bila dilakukan secara bersamaan dan pada lingkungan yang sama.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilakukan  di  laboratorium  dasar  Fakultas  Pertanian  Universitas  Batanghari  Jambi  mulai  tanggal 16 Januari sampai 26 April 2019. Bahan yang digunakan adalah buah kakao varietas lindak dari perkebunan rakyat di Kecamatan Kumpeh Muaro Jambi, kardus berukuran 23,5 x 15 x 11, media cocopeat , serbuk gergaji, arang sekam padi, serbuk arang kayu, abu gosok, plastik bening, bak perkecambahan (tray), air, aquadest, dan fungisida Dithane M-45. Alat-alat yang digunakan adalah timbangan analitik, pelobang kertas, besi bulat, peralatan tulis, oven listrik, termometer, jangka sorong, mikroskop, beaker gelas, dan hand sprayer.
Rancangan  lingkungan  yang  digunakan  adalah  rancangan  acak  lengkap,  sedangkan  rancangan  perlakuan adalah.media  penyimpanan  yang  digunakan  yaitu  serbuk  gergaji  (p 1 ), cocopeat (p 2 ),  arang  sekam  padi  (p 3 ),  dan serbuk arang kayu (p 4 ). Perlakuan diulang 3 kali sehingga terdapat 12 unit percobaan, setiap unit percobaan berisi 40 benih kakao. Penyimpanan benih kakao di ruang dengan suhu rata-rata 26 0 C dan kelembaban 65%.
Pelaksanaan  penelitian  diawali  dengan  mendapatkan  buah  kakao  yang  masak  untuk  diambil  bijinya  2/3 bagian (bagian tengah) dengan tujuan mendapatkan ukuran biji yang seragam. Selanjutnya biji sebagai calon benih dibersihkan  dari  pulpnya    menggunakan  abu  gosok,  kemudian  calon  benih  direndam  sebentar  untuk  melihat  benih yang  baik.  Benih  yang  tenggelam  di  air  mengindikasikan  calon  benih  yang  baik.  Selanjutnya  benih  ditiriskan  dan disortir, kemudian direndam dalam larutan fungisida 0,2% selama 15 menit, dan  calon benih dikering anginkan.
Media  simpan  disterilkan  menggunakan  oven  dengan  suhu  100 o C  sekitar  1  jam  kemudian  ditambah  air aquades 50 ml untuk menjaga kelembaban. Selanjutnya media dimasukan kedalam kardus dengan volume 1,5 gelas dengan  ketebelan  ±  3  cm.  Benih  sebanyak  40  benih  disimpan  menggunakan  kardus  berukuran  23,5  x  15  x  11  cm yang diberi ventilasi 8% yang terdiri dari 35 lubang. Sebelumnya kardus telah diberi media serbuk gergaji, cocopeat , serbuk arang kayu, dan arang sekam padi yang sudah disterilkan selanjutnya  kardus dimpan  di ruangan suhu 24 – 25 o C selama 12 hari.
Untuk  pengamatan  daya  kecambah  benih  setelah  penyimpanan  dilakukan  perkecambahan  benih  sebanyak benih yang hidup pada penyimpanan. Pengecambahan benih dilakukan di bak tray yang berisi media pasir steril.
Peubahyang diamati sebagaiberikut.
1. Kadar air  benih awal dan kadar air media simpan.
2. Kadar air benih setelah penyimpanan dihitung dengan menggunakan rumus KA = 𝑀2−𝑀3 𝑀2−𝑀1 𝑋 100%
Keterangan :KA = kadar air benih , M1 = berat cawan + tutup kosong , M2 = berat cawan + tutup + benih sebelum dipanaskan , M3 = berat cawan + tutup + benih selesai dipanaskan.
3. Persentase benih yang berkecambah dalam penyimpanan dihitung setiap 3 hari sampai hari ke 12.
4. Persentase benih berjamur dalam penyimpanan dihitung mulai hari ke 1 sampai hari ke 12.
5. Identifikasi  jamur  yang      mengamati  jamur  yang  menempel  pada  benih,  mengambil  spesimennya  lalu  diamati dengan mikroskop.
6. Persentase daya kecambah setelah penyimpanan
Yulistiati Nengsih, Yuza Defitri, dan Trisna Levia. Daya Kecambah dan Kekuatan Tumbuh Benih Kakao (Theobroma cacao L.) pada Berbagai Media Simpan
% Perkecambahan = jumlah benih  berkecambah normal jumlah benih yang dikecambahkam x 100%
7. Kecepatan  berkecambah  setelah  penyimpanan.  Perhitungan  menggunakan  rumus  sebagai  berikut  :  Kecepatan Berkecambah = 𝑛1 𝑡1 + n2 𝑡2 + n3 𝑡3 + nx 𝑡𝑥
Keterangan  :n  adalah  Jumlah  benih  berkecambah  Tx,  t  adalah  waktu  diperlukan  untuk  berkecambah,  dan  x adalah jumlah hari
8. Panjang Kecambah (cm). Pengukuran dilakukan pada kecambah normal hasil pengujian pada umur 7 hari.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Sebelum dilakukan perlakuan pada benih dan media simpan, kegiatan awal yang dilakukan adalah mengukur kadar  air  benih,  hasilnya  diketahui  kadar  air  benih  awal  sebesar  49,34%,  dan  daya  kecambah    benih  awal  100% artinya adalah benih dalam keadaan baik. Perlakuan pada media simpan cocopeat menunjukan persentase kadar air benih  setelah  penyimpanan  tertinggi  (63,44  %).  Hal  ini  diduga  karena  media  simpan cocopeat mempunyai  daya serap yang tinggi, dan menyimpan air dengan baik sehingga kadar air benih setelah penyimpanan pada media serbuk cocopeat lebih tinggi. Nilai kadar air media simpan dapat dilihat padaTabel 1.
Tabel 1. Kadar Air  Berbagai Media Simpan Benih Kakao dan Kadar Air Awal Benih
No. Peubah Nilai (%) 1. Kadar Air Media Serbuk Gergaji (p1) 22,4 2. Kadar Air Media Cocopeat (p2) 52,2 3. Kadar Air Media Arang Sekam Padi (p3) 37,2 4. Kadar Air Media Serbuk Arang Kayu (p4) 31.8 5. Kadar Air Benih Awal (%) 49,34
Tabel 1 menunjukkan bahwa kadar air media cocopeat (p2) cenderung lebih tinggi dibandingkan media lain yaitu sebesar 52,2% dan kadar air media simpan terendah pada media serbuk gergaji (p1) sebesar 22,4%. Sedangkan kadar air pada media arang sekam padi (p3) dan media serbuk arang kayu sebesar 37,2% dan 31,8%. Kadar air benih awal sebesar 49,34% menunjukkan kondisi kadar air benih yang baik, khususnya benih rekalsitran.
Rata-rata  benih  berjamur,  persentase  daya  kecambah,  panjang  kecambah,  dan  kecepatan  berkecambah setelah penyimpanan dapat dilihat padaTabel 2.
Tabel 2.   Rerata  persentanse  benih  berjamur  dalam  penyimpanan,  persentase  daya  kecambah,  kecepatan berkecambah setelah penyimpanan dan panjang kecambah
No. Media Simpan Peubah Benih Berjamur (%) Daya Kecambah (%) Kecepatan Berkecambah (etmal -1 ) Panjang Kecambah (cm) 1. Serbuk gergaji (p1) 0,85 a 36,27 ab 1,46 ab 4,8 a 2. Cocopeat (p2) 1,09 a 34,00 ab 0,91 a 4,63 a 3. Arang sekam padi (p3) 0,92 a 64,20 b 2,1 ab 6,82 b 4. Serbuk arang kayu (p4) 0,79 a 17,50 a 0,63 a 4,01 a
Keterangan :   Angka-angka  yang  diikuti  huruf    kecil  yang  sama  berbeda  tidak  nyata  pada  taraf  α  5%  uji  lanjut DNMRT
Tabel  2  menginformasikan  bahwa  benih  yang  disimpan  pada  media  p1,  p2,  p3  dan  p4  memiliki  kadar  air yang  tinggi  dan  cenderung  meningkat  dari  kadar  air  awal  benih.  Hal  ini  diduga  karena  suhu  di  luar  kardus  terlalu rendah  sehingga  mengakibatkan  terjadinya  penekanan  kadar  air  pada  benih  dan  dapat  berakibat  pada  penekanan perkecambahan .
Pada parameter persentase benih berjamur dalam penyimpanan  menunjukkan benih yang disimpan dengan media cocopeat lebih banyak terserang jamur sebesar 23,17 % dibanding perlakuan lainnya. Hal ini karena tingginya kadar  air  pada  media cocopeat ,  hasil  ini  dan  sejalan dengan  pendapat  Sutopo  (2004)  menyatakan  bahwa  kadar  air yang tinggi pada media dapat mengganggu aerasi, mendorong timbulnya penyakit  dan benih menjadi busuk akibat cendawan atau bakteri.
Dalam  percobaan  ini  setiap  benih  berjamur  dikeluarkan  dari  lot,  diduga  pada  saat  itu  memungkinkan tertinggalnya benang-benang hifa sehingga dapat menyerang benih kakao yang masih dalam penyimpanan dan pada
Yulistiati Nengsih, Yuza Defitri, dan Trisna Levia. Daya Kecambah dan Kekuatan Tumbuh Benih Kakao (Theobroma cacao L.) pada Berbagai Media Simpan
saat  pengamatan  dan  pengambilan  benih  yang  berjamur  harus  membuka  sisi  kardus  bagian  atas,  diduga  perlakuan pembukaan kardus memungkinkan spora-spora jamur yang ada di udara bebas masuk ke dalam kardus.
Pada  parameter  panjang  kecambah,  kecepatan  berkecambah  dan  persentase  daya  kecambah  setelah penyimpanan, perlakuan media arang sekam padi menunjukan hasil yang tertinggi yaitu persentase daya kecambah setelah  penyimpanan  sebesar  64,20%.  Panjang  kecambah  sebesar  6,28  cm,  dan  kecepatan  berkecambah  setelah penyimpanan sebesar 2,1 etmal -1 , dibanding media simpan lainnya. Data ini bermakna, perlakuan media arang sekam padi mampu mempertahankan viabilitas benih selama penyimpanan dan dapat menahan laju metabolisme sehingga masih  dapat  berkecambah dengan  baik  setelah  penyimpanan.  Hal ini  sejalan dengan  pendapat  Syaiful et.al. (2007), benih kakao yang disimpan pada media arang sekam  mampu  mempertahankan daya kecambahnya sebesar72,67%. Kelembaban benih tetap terjaga dalam media arang sekam. Kondisi ini terjadi karena sifat kelengasan media arang sekam yang tinggi yakni 9,02%, sifat tersebut mempengaruhi kemampuan sekam untuk mengikat air atau uap air.
Persentase  daya  kecambah  setelah  penyimpanan,  panjang  kecambah,  dan  kecepatan  berkecambah menunjukan  bahwa  perlakuan  menggunakan  media  simpan  serbuk  arang  kayu  memiliki  nilai  paling  rendah  yaitu persentase daya kecambah setelah penyimpanan sebesar 17,50%, panjang kecambah sebesar 4,01cm, dan kecepatan berkecambah setelah penyimpanan sebesar 0,63 etmal -1 ,  hal ini diduga karena serbuk arang kayu bersifat absorban sehingga  banyak  menarik  air  pada  permukaan  benih,  menyebabkan  daya  kecambah  dan  kecepatan  berkecambah relatif lebih rendah dibandingkan dengan perlakuan lainya.
Pada  pengamatan  persentase  benih  yang  bekecambah  dalam  penyimpanan  tidak  ada  benih  yang berkecambah,  hal  ini  diduga  karena  suhu  ruangan  penyimpanan  yang  rendah.  Hal  ini  sejalan  dengan  pendapat Lakitan  (2004)  yang  menyatakan  bahwa  penyimpanan  pada  suhu  rendah  akitivitas  metabolisme  di  dalam  benih terhambat. Selain suhu ruang simpan, kelembaban juga mempengaruhi viabilitas benih selama penyimpanan.
Identifikasi  secara  mikroskopis  jamur  yang  menyerang  benih  kakao  dalam  penyimpanan  adalah  jamur Aspergilus spp (Gambar 1 dan 2 )
Gambar 1. Jamuryang teridentifikasi Aspergilus. Spp (menggunakan mikroskop pembesaran 10 x 40)
Gambar 2. Jamur yang teridentifikasi Aspergilus Spp . (menggunakan mikroskop pembesaran 10 x 10)
Pada  pengamatan  mikroskopis  jamur  yang  menyerang  benih  dalam  penyimpanan  adalah  jamur Aspergilus spp,  dengan  ciri  –  ciri  adanya  hipa-hipa  jamur  yang  berwarna  putih  disekitar  individu  benih,  beberapa  waktu kemudian  akan  berubah  warna  hitam,  memiliki  sekat  di  di  dalam  setiap  hifa,  dan  membentuk  konidia.  Jamur Aspergillus bersifat kosmopolit sehingga banyak diudara dan dapat menyerang benih

## KESIMPULAN
Penyimpanan  benih  kakao  pada    media  arang  sekam  padi  memberikan  pengaruh  nyata terhadapparameterpanjang kecambah dan kecepatan berkecambah setelah penyimpanan. Penggunaan media simpan serbuk  arang  kayu  tidak  dapat  mempertahankan  viabilitas  benih  setelah  penyimpanan.  Selama  penyimpanan diketahui jamur yang teridentifikasi adalah jamur Aspergilus. Spp.

## DAFTAR PUSTAKA
Klimchuk,M.R,dan Krasovec,  S.A.,2006.  Desain Kemasan  Perencanaan  Merek  Produk  yang  Berhasil Mulai  Dari Konsep Sampai Penjualan. Erlangga.Jakarta
Kustantini,D  dan  R.Kusumastuti.  2015.  Beberapa  Teknik  Untuk  Meningkatkan  Daya  Simpan  Benih  Kakao (Theobroma cacao L .). Balai Besar Perbenihan Dan Proteksi Tanaman Perkebunan (BBPPTP).Surabaya. Lakitan, B. 2004. Dasar-Dasar Fisiologi Tumbuhan.  Raja Grafindo Persada. Jakarta Nengsih, Y. 2018.TeknikPengemasanBenihKakaodalamPenyimpanan.Jurnal Media Pertanian.Vol 3(2) : 89-98 Rahardjo.P. 2011. Menghasilkan Benih dan Bibit Kakao Unggul.Penebar Swadaya. Jakarta Rahardjo,  P.  2012.  Pengaruh  Pemberian  Abu  Sekam  Padi  Sebagai  Bahan  Desikan  Pada  Penyimpanan  Benih Terhadap Daya Tumbuh dan Pertumbuhan Bibit Kakao. Jurnal Pelita Perkebunan, 28 (2): 93-102. Sumampow, F.M.D. 2011. Viabilitas Benih Kakao (Theobroma Cacao L .) .Pada Media Simpan Arang Sekam Padi. Jurnal Soil Environment, 8 (3) : 102105 Sutopo,L. 2004. Teknologi Benih. Edisi Revisi. Rajawali. Jakarta. Syaiful,  S.  A.,  M.  A.  Ishak  dan  Jusriana.  2007.  Viabilitas  Benih  Kakao (Theobroma  cacao L .) Pada  Berbagai Tingkat Kadar Air Benih dan Media Simpan Benih. Jurnal Agrivigor, 6 (3) : 243-251.
Winiariyasti.  2015.  Pengaruh  Serbuk  Arang  dan  Serbuk  Kayu  Sebagai Media  Simpan  Terhadap  Viabilitas Benih Kakao ( Theobroma cacao L.). Skripsi. Universitas Gadjah Mada Yogyakarta.