## Education on Prevention of Hypercholesterolemia and Hypertension by Consuming Sardeljondan Herbal Drinks

## Edukasi Pencegahan Hiperkolesterolemia dan Hipertensi dengan Mengonsumsi Minuman Herbal Sardeljondan
Yauwan Tobing Lukiyono 1 , Abraham Ahmad Ali Firdaus 2 , Salfa Salsabilah Zain 3 , Anis Hanifa Rahmawati 4 , Nur Zulviah 5 1,2,3,4,5 Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya tobing@unusa.ac.id Received: 30 Oktober 2022 Revised: 8 November 2022 Accepted: 22 November 2022

## Abstract
Hypertension is a condition in which a person experiences an increase in systolic blood pressure of more or equal to 140 mmHg and diastolic blood pressure of more or equal to 90 mmHg. Currently, the estimated number  of  cases  of  hypertension  in  Indonesia  is  63,309,620  people,  while  the  death  rate  due  to hypertension in Indonesia is 427,218 deaths. Currently, the prevalence of hypercholesterolemia is still very high.  The  prevalence  of  hypercholesterolemia  in  the  world  is  around  45%.  The  high  incidence  of hypertension and hypercholesterolemia can also be caused by low public knowledge about blood pressure and cholesterol levels, starting from ways to prevent them, the course of the disease, its symptoms, to the treatment of the disease. In addition, lifestyle and diet also affect the high incidence of hypertension and hypercholesterolemia. Both of these diseases can cause more serious complications, such as heart disease and  stroke.  Therefore,  an  effort  is  needed  to  increase  public  knowledge  about  hypertension  and hypercholesterolemia, as well as introduce alternative herbal drinks that are efficacious for people with hypertension and hypercholesterolemia.
Keywords: Hypertension; Hypercholesterolemia; Soybean; Mung Beans

## Abstrak
Hipertensi adalah suatu keadaan dimana seseorang mengalami peningkatan tekanan darah sistolik lebih atau sama dengan 140 mmHg dan tekanan darah diastolik lebih atau sama dengan 90. Saat ini perkiraan jumlah  kasus  hipertensi  di  Indonesia  adalah  63.309.620  orang,  sedangkan  angka  kematian  akibat hipertensi  di  Indonesia  adalah  427.218  kematian.  Saat  ini  prevalensi  hiperkolesterolemia  masih  sangat tinggi.  Prevalensi  hiperkolesterolemia  di  dunia  sekitar  45%.  Tingginya  kejadian  hipertensi  dan hiperkolesterolemia  juga  dapat  disebabkan  oleh  rendahnya  pengetahuan  masyarakat  tentang  tekanan darah dan kadar kolesterol, mulai dari cara pencegahannya, perjalanan penyakitnya, gejalanya, hingga pengobatan penyakitnya. Selain itu gaya hidup dan pola makan juga mempengaruhi tingginya kejadian hipertensi dan hiperkolesterolemia. Kedua penyakit ini dapat menimbulkan komplikasi yang lebih serius, seperti penyakit jantung dan stroke. Oleh karena itu diperlukan upaya untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat  tentang  hipertensi  dan  hiperkolesterolemia,  serta  mengenalkan  minuman  herbal  alternatif yang berkhasiat bagi penderita hipertensi dan hiperkolesterolemia.
Kata Kunci: Hipertensi; Hiperkolesterolemia; Kedelai; Kacang Hijau
Soeropati with CC BY-SA license. Copyright © 2022, the author(s)

## Pendahuluan
Di  masa  pandemi  menjadikan  kita  harus  tetap  produktif  dan  kreatif  mengasah kemampuan diri dan mencari peluang usaha tambahan. Setelah sebelumnya beternak lele di lahan  sempit  dan  sangat  berpotensi  memberikan  profit  yang  cukup  (Triandita  dkk,  2019). Kemudian  membaca  berita,  baik  di  media  massa  maupun  sosial  media,  masih  banyak ditemukannya prevalensi angka kejadian penderita penyakit jantung dan  stroke di Indonesia yang disebabkan oleh kadar lipid dalam darah yang cukup tinggi disertai dengan tekanan darah tinggi  yang  menyebabkan  angka  mortalitas  yang  tinggi dari tahun  ke tahun  sebab  penyakit tersebut  belum  mengalami  penurunan,  namun  justru  cenderung  mengalami  peningkatan (Setyawan, 2017).
Bermula dari membaca beberapa literasi dan dituangkan dalam penelitian internal di tahun 2022 dengan sub tema herbal medicine . Tim mulai mencoba menggabungkan beberapa bahan alami, diantaranya adalah kacang kedelai, kacang hijau, dan pandan sebagai minuman terapi untuk penderita hiperkolesterolemia yang disertai dengan hipertensi. Kandungan yang luar  biasa  dari  ketiga  bahan  tersebut,  selain  memiliki  antioksidan  yang  cukup    tinggi,    juga memiliki  kandungan  lain  yang  aman  walaupun  dikonsumsi  secara  terus-menerus  sebagai ikhtiar dalam menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah tinggi (Putri dkk, 2022).
Hipertensi  merupakan  kondisi  dimana  seseorang  mengalami  peningkatan  tekanan darah sistolik lebih atau sama 140 mmHg dan tekanan darah diastolik lebih atau sama dengan 90 mmHg ( JNC 7, 2003 dalam P2PTM Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, 2018). Saat ini, estimasi jumlah kasus hipertensi di Indonesia sebesar 63.309.620 orang, sedangkan angka kematian akibat hipertensi di Indonesia sebesar 427.218 kematian (Riskesdas, 2018).
Kolesterol adalah alkohol steroid tak jenuh yang mempunyai 4 cincin (A,B,C dan  D) dan  memilki  rantai  ekor  samping  C-H  tunggal  yang  mirip  dengan  asam  lemak  secara  fisik (Bishop et al ., 2018). Saat ini, prevalensi hiperkolesterolemia masih sangat tinggi. Prevalensi hiperkolesterolemia  di  dunia  sekitar  45%,  di  Asia  Tenggara  sekitar  30%,  dan  di  Indonesia sekitar 35% (Kemenker RI, 2017; Balitbangkes, 2013).
Tingginya  angka  kejadian hipertensi dan  hiperkolesterolemia  juga  dapat disebabkan oleh  rendahnya  pengetahuan  masyarakat  mengenai  kadar  tekanan  darah  dan  kolesterol, mulai dari cara cara pencegahannya, perjalanan penyakitnya, gejalanya, hingga penanganan penyakitnya (Loi, 2019). Selain itu, gaya hidup dan pola makan juga berpengaruh terhadap
tingginya angka kejadian hipertensi dan hiperkolesterolemia. Kedua penyakit tersebut dapat menyebabkan  komplikasi  penyakit  yang  lebih  serius,  seperti  penyakit  jantung  dan  stroke (Nirmagustina, 2012).
a. Analisis situasi dan permasalahan mitra
Berdasarkan analisis situasi yang telah dilakukan, didapatkan suatu permasalahan yang ada di Desa Kesamben Wetan Kecamatan Driyorejo, angka kejadian penderita penyakit jantung dan stroke di Indonesia yang disebabkan oleh kadar lipid dalam darah yang cukup tinggi disertai dengan tekanan darah tinggi menyebabkan meningkatnya angka mortalitas dari tahun ke tahun.
b. Tujuan dan target luaran
Berdasarkan analisis situasi dan permasalahan mitra, tujuan kegiatan ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai hipertensi dan hiperkolesterolemia,  serta  memperkenalkan  minuman  herbal  alternatif  yang berkhasiat untuk penderita hipertensi dan hiperkolesterolemia. Minuman dari kacang hijau, kacang kedelai dan pandan dengan berbagai jenis konsentrasi sebagai alternatif pengobatan  untuk  para  penderita  hipertensi  dan  hiperkolesterolemia.  Selain  itu, minuman  ini  juga  aman  untuk  mengurangi  konsumsi  obat  yang  pada  dasarnya mengandung racun dan berbahaya jika dikonsumsi secara terus-menerus.
c. Permasalahan yang akan ditangani
Berdasarkan permasalahan mitra yang telah disebutkan sebelumnya mengenai angka kejadian penderita penyakit jantung dan stroke di Indonesia yang disebabkan oleh kadar lipid dalam  darah  yang  cukup  tinggi  disertai  dengan  tekanan  darah  tinggi  menyebabkan meningkatnya angka mortalitas dari tahun ke tahun, maka permasalahan yang akan ditangani lebih ke meningkatkan pengetahuan masyarakat tentang hiperkolesterolemia dan hipertensi, terutama  pada  proses  penanganannya  menggunakan  bahan  alami  kacang  hijau,  kacang kedelai dan pandan.

## Metode
Metode  yang  akan  diterapkan  dalam  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini adalah dalam beberapa tahapan dengan penjabaran sebagai berikut:
a. Tahap pra-kegiatan
Vol. 5, No. 1, November 2022, pp. 65-71 ISSN: 2620-8113 (Print), ISSN: 2621-0762 (Online) doi: https://doi.org/10.35891/js.v5i1.3570
Pertemuan  tim  pengusul  dan  anggota  dalam  perencanaan  pelaksanaan  program, silaturahmi dan berdiskusi dengan pihak mitra terkait identifikasi permasalahan dan rencana  pelaksanaan  program,  rapat  koordinasi  tim  pengabmas  untuk  membahas rencana  pelaksanaan  program,  serta  pembelian  perlengkapan  untuk  pelaksanaan program.
b. Tahap kegiatan
Pelaksanaan  edukasi  tentang  sardeljondan  dan  pencegahan  hipertensi  dan hiperkolesterolemia,  dilanjutkan  dengan  pemberian  produk  minuman  herbal Sardeljondan di lokasi pengabdian kepada masyarakat.
c. Tahap Pasca Kegiatan
Tahap evaluasi kegiatan dilakukan dengan melakukan penilaian tingkat pengetahuan sebelum dan sesudah dilakukannya sosialisasi dengan pemberian pretest dan postest sebagai bentuk pertanggung jawaban kegiatan ini maka akan dibuat laporan kepada ketua LPPM UNUSA.

## Hasil dan Diskusi
Pada kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini, dimulai dengan adanya tahap pra kegiatan yang meliputi pertemuan tim pengusul dan anggota dalam perencanaan pelaksanaan program, silaturahmi dan berdiskusi dengan pihak mitra terkait identifikasi permasalahan dan rencana  pelaksanaan  program,  rapat  koordinasi  tim  pengabmas  untuk  membahas  rencana pelaksanaan program, serta pembelian perlengkapan untuk pelaksanaan program. Tidak lupa juga  skrining  warga  yaitu  mengundang  kader  PKK  untuk  menghadiri  kegiatan  sosialisasi pembuatan sardeljondan minuman herbal menurunkan hipertensi dan kolesterol dilakukan dengan cara pendataan ke kader PKK dan balai desa dan juga menyebarkan undangan tertulis kepada kader.
Kemudian  dilanjutkan  dengan  tahap  kegiatan  dimulai  dengan  registrasi  dan pelaksanaan  sosialisasi  tentang  minuman  herbal  sardeljondan  serta  pencegahan  hipertensi dan  hiperkolesterolemia,  dilanjutkan  dengan  pemberian  produk  minuman  herbal sardeljondan  di  lokasi  pengabdian  kepada  masyarakat.  Beberapa  pertanyaan  diajukan  oleh peserta  diantaranya  adalah  manfaat  dari  produk  Sardeljondan,  umur  simpan  produk, penambahan  bahan  lain  pada  produk,  dan  takaran  dari  tiap  komposisi.  Sardeljondan bermanfat  dalam  menjaga  kadar  kolesterol  tetap  normal  dan  mencegah  hipertensi.  Umur simpan  produk  ini  bergantung  pada  suhu  penyimpanan,  apabila  disimpan  didalam  lemari pendingin  maka  dapat  tahan  beberapa  hari.  Penambahan  bahan  lain  dalam  produk  ini diperbolehkan asalkan tidak berbahaya seperti penambahan madu, namun tidak disarankan ditambahkan  gula  karena  gula  dapat  menjadi  risiko  terjadinya  kenaikan  kadar  glukosa. Takaran  dari  tiap  komposisi  bebas,  dimana  masyarakat  dapat  membuat  perbandingan komposisi sendiri dengan aturan sewajarnya.
Tahap  selanjutnya  adalah  tahap  pasca  kegiatan  yang  dilakukan  dengan  melakukan penilaian  tingkat  pengetahuan  sebelum  dan  sesudah  dilakukannya  sosialisasi  dengan pemberian  pretest  dan  postest.  Berdasarkan  pengabdian  kepada  masyarakat  yang  telah dilaksanakan,  dapat  menambah  wawasan  masyarakat  dalam  upaya  pencegahan hiperkolesterolemia  dan  hipertensi  dengan  mengonsumsi  minuman  herbal  sadeljondan. Pengabdi juga dapat menilai seberapa luas pengetahuan masyarakat terhadap pencegahan hiperkolesterolemia dan hipertensi dengan produk herbal dengan melaksanakan pre-test dan post-test.  Selain  itu,  masyarakat  juga  diajarkan  cara  membuat  minuman  sardeljondan
Gambar 2. Tim pengabdian bersama kader PKK
Vol. 5, No. 1, November 2022, pp. 65-71 ISSN: 2620-8113 (Print), ISSN: 2621-0762 (Online) doi: https://doi.org/10.35891/js.v5i1.3570
sehingga mudah untuk dibuat sendiri dan dikonsumsi. Minuman sardeljondan terbukti efektif dalam mengontrol kadar kolesterol yang dapat memicu terjadinya hipertensi.

## Kesimpulan
Tingginya  angka  kejadian hipertensi dan  hiperkolesterolemia  juga  dapat disebabkan oleh  rendahnya  pengetahuan  masyarakat  mengenai  kadar  tekanan  darah  dan  kolesterol, mulai dari cara cara pencegahannya, perjalanan penyakitnya, gejalanya, hingga penanganan penyakitnya.  Selain  itu,  gaya  hidup  dan  pola  makan  juga  berpengaruh  terhadap  tingginya angka  kejadian  hipertensi  dan  hiperkolesterolemia.  Kedua  penyakit  tersebut  dapat menyebabkan  komplikasi  penyakit  yang  lebih  serius,  seperti  penyakit  jantung  dan  stroke. Upaya  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  dilakukan  untuk  meningkatkan  pengetahuan masyarakat,  khususnya masyarakat  Desa  Kesamben  Wetan  Kecamatan Driyorejo  mengenai hipertensi dan hiperkolesterolemia, serta cara penanggulangannya menggunakan minuman herbal alternatif berbahan dasar kacang-kacangan.

## Ucapan Terima Kasih
Ucapan terima kasih kami sampaikan kepada masyarakat di Desa Kesamben Wetan, Kecamatan  Driyorejo  Kabupaten  Gresik  yang  telah  berpartisipasi  dalam  progam  kegiatan pengabdian masyarakat ini.

## Daftar Referensi
Balitbangkes. 2013. Hasil Riset Kesehatan Dasar 2013. Jakarta: Kementerian Kesehatan RI. Bishop,  Michael  L.    Fody,  Edward  P.  Schoeff,  Larry  E.  2018.  Clinical  Chemistry  Principles,
Technique, and Correlations. Eighth Edition.Wolters Kluwer : Philadelphia.
Kementerian  Kesehatan.  2017.  Profil  Penyakit  Tidak  Menular  Tahun  2016.  Jakarta:
Kementerian Kesehatan RI.
Kementerian Kesehatan RI. 2018. Klasifikasi Hipertensi. Diakses pada tanggal 19 Maret 2022. http://p2ptm.kemkes.go.id/infographic-p2ptm/hipertensi-penyakit-jantung-dan- pembuluh-darah/page/28/klasifikasi-hipertensi
Loi,  H.  (2019).  Pengaruh  Pemberian  Sari  Kacang  Kedelai  Hitam  Terhadap  Penurunan  Kadar Kolesterol Dan Tekanan Darah Pada Penderita Hipertensi Di Wilayah Kerja Puskesmas Lubuk Pakam.
Nirmagustina, D. E. (2012). Pengaruh minuman fungsional mengandung tepung kedelai kaya isoflavon dan serat pangan larut terhadap kadar total kolesterol dan trigliserida serum Tikus percobaan. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian , 12 (2), 47-52.
Putri,  H.  A.,  &  Amelia,  R.  (2022).  Efektivitas  Susu  Kedelai  Terhadap  Tekanan  Darah  dan KOlesterol Pada Wanita Menopause.
Riskesdas. 2018. Laporan Hasil Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) Provinsi Jambi Tahun 2018.
Setyawan, F. E. B. (2017). Kajian tentang efek pemberian nutrisi kedelai (glicine max) terhadap penurunan kadar kolesterol total pada menopause. MAGNA MEDIKA: Berkala Ilmiah Kedokteran dan Kesehatan , 1 (4), 33-42.
Triandita,  N.,  &  Putri,  N.  E.  (2019).  Peranan  kedelai  dalam  mengendalikan  penyakit degeneratif. Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian , 1 (1), 6-17.