## Pemberian Ekstrak Pegagan (Centella asiatica) Terhadap Karkas Ayam Broiler Fase Finisher

## Kalvin Yamin S Ritonga
Fakultas Peternakan Program Studi Peternakan Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan, e-mail : Kalvinyamin@yahoo.co.id
Pemeliharaan ayam secara intensif, biaya pakan merupakan biaya produksi terbesar. Penggunaan bahan pakan komersil yang umum digunakan, sering menimbulkan persaingan, sehingga anggaran ransum dan obat-obatan. Manfaat Ekstrak pegagan (Centella asiatica) sebagai bahan minum tambahan merupakan upaya meningkatkan produksi ternak. Khasiat pegagan adalah sebagai mengatasi cekaman panas pada ayam selain itu, penambahan pegagan dipakai sebagai suplemen dan penambah nafsu makan selama pemeliharaan ayam, sehingga keuntungan yang diperoleh juga meningkat, anti lupa, adaptogenik, anti-pyretik, antispasmodik, aphrodisiak, astringent, pembersih darah (keracunan logam), diuretik, nervine, sedative.    Penalitian ini telah dilaksanakan dikandang percobaan Mix Farming Experience (MFE) Fakultas Peternakan Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan, Kota Padangsidimpuan, selama dua bulan  mulai dari Februari sampai bulan  Maret 2017. Tujuannya untuk  mengetahui pengaruh pemberian ekstrak pegagan terhadap bobot  hidup,  bobot karkas, persentase karkas dan bobot  giblet ayam broiler fase finisher. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancanga Acak Lengkap (RAL) dengan jumlah Perlakuan (t) = 4 dan Ulangan (n) = 5.   Susunan perlakuan PO (Tanpa pemberian ekstrak pegagan), P1 (Pemberian ekstrak pegagan sebanyak 100  gram), P2 (Pemberian ekstrak pegagan sebanyak 200 gram) dan P3 (Pemberian ekstrak pegagan sebanyak 300 gram). Berdasarkan hasil penelitian terlihat bahwa rataan terginggi pada pemberian ekstrak pegagan terhadap bobot  hidup  pada perlakuan P3 yaitu= 1215.20  gram, bobot  karkas rataan terginggi pada perlakuan P3 yaitu= 914.40  garm, persentase karkas rataan tertinggi pada perlakuan P3 yaitu= 75,312% dan bobot  giblet rataan tertinggi pada perlakuan perlakuan PO yaitu = 80.45 gram.

## Keyword : ekstrak pegagan, broiler, karkas

## PENDAHULUAN
Broiler  adalah  ayam-ayam  muda jantan  atau  betina  yang  umumnya  dipanen pada  umur  5-6  minggu  dengan  tujuan sebagai  penghasil  daging.  Sehubungan dengan  waktu  panen  yang  relatif  singkat maka  jenis  ayam  ini  mempersyaratkan pertumbuhan  yang  cepat,  dada  lebar  yang disertai  timbunan  daging  yang  baik,  dan warna bulunyang  disenangi,  biasanya  warna putih (Murtidjo, 1987).
Syifaiyah (2008) menjelaskan
pemanfaatan tanaman  obat  atau  bahan obat
alam  bukanlah  merupakan  hal  yang  baru. Kenyataan  menunjukkan  bahwa  dengan bantuan obat-obatan yang berasal dari bahan alam  tersebut,  masyarakat  dapat  mengatasi masalah-masalah kesehatan yang dihadapinya.  Salah  satu  tumbuh-tumbuhan yang  dapat  dimanfaatkan  oleh  masyarakat adalah  pegagan,  karena  pegagan  memiliki khasiat yang banyak sehingga dapat digunakan sebagai obat tradisional (Kristanti, 2010).
Tanaman  pegagan  ( Centella  asiatica ) telah  terbukti  memiliki  efek  farmakologi yang  telah  terbukti  dari  beberapa  penelitian, di Australia pegagan telah banyak dimanfaatkan sebagai obat untuk
penyembuhan  luka,  radang,  reumatik,  asma, wasir,  tuberculosis,  lepra,  disentri,  demam dan  penambah  selera  makan.  Selain  itu, pegagan  juga  mudah  didapat  yang  banyak ditemukan  di  daerah  perkebunan,  ladang, tepi  jalan,  pematangan  sawah  ataupun  di ladang yang agak basah (Besung, 2009).
Hal  inilah  yang  mendorong  penulis untuk melakukan penelitian tentang
pengaruh  tanaman  pegagan  terhadap  karkas ayam  broiler,  dengan  judul  “Penambahan Ekstrak Pegagan ( Centella asiatica ) Terhadap Karkas Ayam Broiler”.

## Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui  pengaruh  pemberian  ekstrak pegagan (Centela  asiatica) terhadap  bobot hidup,  bobot  karkas,  persentase  karkas  dan bobot giblet, ayam broiler fase finisher.

## BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilaksanakan di kandang aneka  ternak Mix  Farming  Experience
(MFE)  Fakultas  Peternakan  Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan Padangsidimpuan  selama  dua  bulan  mulai dari  bulan  Februari  sampai  bulan  Maret 2017.
Variabel  dan intrumen penelitian  yang dilakukan yaitu :

## Bobot Karkas
Bobot  karkas  (gr/ekor)  diperoleh dengan  cara  menimbang  tubuh  ayam  yang telah  dipotong  umur  5  minggu  dikurangi dengan  darah,  bulu,  kepala,  kaki  dan  organ dalam kecuali paru-paru dan ginjal.

## Bobot Hidup
Bobot hidup (gr/ekor) diperoleh dengan  cara  menimbang  ayam  setelah
dipuasakan  selama  12  jam,  penimbangan data  dilakukan  pada  umur  minggu  ketika dipanen

## Bobot giblet
Bobot  giblet  diperoleh  dengan  cara melakukan  penimbangan  terhadap  organ dalam  (hati,  jantung,  ampela,  limpa). Sedangkan  persentase  giblet  diperoleh  dari rumus:
% Giblet = Bobot Giblet  x 100 % Karkas

## Persentase Karkas
Persentase  karkas  diperoleh  dengan membagi  bobot  karkas  dengan  bobot  hidup kemudian dikalikan 100%.Pengambilan data dilakukan pada akhir penelitian.
% Karkas = Bobot Karkas   x 100 % Bobot Hidup

## Sedangkan untuk instrumen penelitian Kandang
Kandang yang digunakan sebanyak 20 petak  dengan  ukuran  75x75x75cm  di  isi  5 ekor  DOC,  setiap  kandang  dilengkapi dengan  lampu  25  watt,  tempat  pakan  dan tempat air minum.

## Bahan yang digunakan
1. Ayam broiler DOC sebanyak 100 ekor.
2. Ekstrak  Pegagan (Centela  asiatica) berdasarkan perlakuan.
3. Air minum.
4. Vaksinasi dan obat-obatan.
5. Desinpektan (Rhodalon).
6. Litter (seratan kayu).
7. Metilen blue.

## Alat yang digunakan
1. Kandang  sebanyak  20  petak  dengan ukuran 75x75 x75 cm.
2. Tibangan analisa dan timbanga kapasitas 1 kg dengan kelipatan 10 gr.
3. Tempat  minum  dan  tempat  pakan  (20 pasang).
4. Bola lampu 25 watt berjumlah 20 untuk pemanas dan penerangan.
5. Thermometer untuk mengukur suhu.
6. Alat  tulis  dan  kertas  untuk  recording untuk mencatat jumlah ransum.
7. Sapu lidi untuk membersihkan kandang.
8. Penggaris (meteran).
9. Pisau dan Parang.
1. 10.Serokan.

## Rancangan Penelitian
Rancangan  yang  digunakan  adalah Rancangan  acak  lengkap  (RAL)  dengan jumlah perlakuan (t) = 4 ulangan (n) = 5. T (n-1) > 15 4 (n-1) > 15 4n-4 > 15 n> 19/4 = 4,75 = 5 ulangan Sehingga  didapatkan  4  x  5  =  20  Kombinasi perlakuan.
Adapun  susunan  bagan  sebelum  diacak adalah sebagai berikut :
PO 1 P1 1 P2 1 P3 1 PO 2 P1 2 P2 2 P3 2 PO 3 P1 3 P2 3
P3 3 PO 4 P1 4 P2 4
P3 4 PO 5 P1 5 P2 5 P3 5
Bagan  penelitian  setelah  diacak  adalah sebagai berikut :
P3 1 P2 5 PO 1
P1 3 PO 5 P2 1 P3 2
P2 4 PO 4 P3 4 P1 2
P1 4 PO 3 P3 5 P2 2 P2 3 P1 1 P1 5 P3 3 PO 2
Susunan  perlakuan  ekstrak  pegagan  adalah sebagai berikut:
PO  : Tanpa Pemberian Ektrak Pegagan.
P1  :  Pemberian  ekstrak  pegagan  sebanyak 100 gram/ 1 liter air.
P2  :  Pemberian  ekstrak  pegagan  sebanyak 200 gram/ 1 liter air.
P3  :  Pemberian  ekstrak  pegagan  sebanyak 300 gram/1 liter air.

## Tenik Analisa Data
Penelitian ini menggunakan rancangan percobaan  acak  lengkap  (RAL)  yang  terdiri
dari  empat  perlakuan  dan  lima  ulangan sehingga diperoleh  20 unit percobaan.
Model  matematiknya  adalah  menurut (Steel dan Torrie, 2003) adalah : Yij = µ + Ti + ∑ij i = 1,2,3,4 j = 1,2,3,4,5 keterangan : Yij  : Respon atau nilai pengamatan dari perlakuan ke-i dan ulangan ke-j µ : Nilai tengah umum.
Ti  : Pengaruh perlakuan ke-i ∑ij  : Pengaruh galat percobaan ekstrak pegagan taraf ke-i dan ulangan ke-j
Data  yang  diperoleh  dianalisa  dengan menggunakan  sidik  ragam  ( Analysis  of Variance) berdasarkan  Steel  dan  Torrie (2003),  dan  jika  ada  perbedaan  yang  nyata diantara  perlakuan  diteruskan  dengan  uji lanjut sesuai dengan
koefisien keragamannya.
Jika  sidik  rangam  ternyata  *  atau  **  ; maka  uji  lanjutnya  harus  memperhatikan koefisien keragaman (KK) yaitu apabila : KK < 5% : Uji lanjut beda nyata jujur
(BNJ) 5 <KK < 10% : Uji lanjut beda nyata terkecil (BNT)
KK > 10%
: Uji lanjut pakai Duncan Test
Sumber : Hanafiah K. A, 2003

## Pembuatan Ekstrak Pegagan
Pembuatan  ekstrak  pegagan  dalam  air minum  dilakukan  dengan  memilih  pegagan yang  segar,  kemudian  pegagan  tersebut dicuci  dengan  air  bersih  agar  tidak  ada bakteri  ataupun  kotoran  yang  menempel pada pegagan. Kemudian pegagan dihaluskan  dengan  cara  ditumbuk  menjadi butiran  kecil,  lalu  pegagan  yang  telah ditumbuk direbus selama 15 menit kemudian dilakukan penyaringan dan hasil
penyaringan  siap  diberikan  pada  ayam broiler sesuai perlakuan.
Adapun cara pembuatan ekstrak pegagan :

## Pencampuran Ransum
Pencampuran  ransum  dilakukan setiap minggu sekali, pencampuran diberikan  setelah  DOC    berumur  6  hari. masing-masing  bahan  pakan  dicampur  dan kemudian  diaduk  hingga  komponen  bahan pakan menyatu.
Susunan ransum selama penelitian
No Bahan Pakan Fase Starter Fase Finisher Jumlah (%) Jumlah (%) 1 T. Jagung 46 40 2 T. Ikan 5 5 3 Dedak Halus 15 32 4 B. Kedelai 20 20 5 Minyak Nabati 3,6 2,6 6 Premix 0,4 0,4 Jumlah 100 100

## Persiapan Ternak
Ternak yang akan digunakan dalam penelitian ini adalah ayam broiler umur satu hari  DOC  tidak  membedakan  jenis  kelamin dengan jumlah 100 ekor.
Pakan
Pakan  diberikan  secara ad  libitum .
Pemberian  pakan  ditentukan  sesuai  dengan pertumbuhan  ayam  broiler,  semakin  banyak pakan  yang  dikonsumsi  ayam  broiler  maka pertumbuhan  bobot  badan  ayam  broiler semakin meningkat.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Bobot Hidup
Ayam  broiler  atau  disebut  juga ayam  pedaging  adalah  ayam  jantan  dan betina  muda  berumur  dibawah  8  minggu ketika  dijual  dengan  bobot  tubuh  tertentu, mempunyai  pertumbuhan  yang  cepat  serta mempunyai dada lebar dengan timbunan. Bobot hidup adalah hasil penimbangan hewan hudup setelah
dipuasakan  selama  12  jam  (Hardjosubroto dan  Astuti,  1993).    Faktor-faktor  yang mempegaruhui  bobot  hidup  ayam  yaitu konsumsi  ransum,  jenis  kelamin,  lama pemeliharaan  aktivitas,  suhu  serta  faktor genetiknya.  Bobot  hidup  juga  dipengaruhi oleh keseimbangan nutrisi dalam ransum.
Rataan  bobot  hidup  ayam  broiler selama  penelitian  setelah  di  puasaskan  12 jam dapat dilihat pada grafik berikut :
Dari  hasil  Grafik  di  atas  bahwa  pemberian ekstrak  pegagan  terhadap  karkas  ayam broileh  bahwa  P1  1163,  (Pemberian  ekstrak pegagan  sebanyak  100  gram)  menunjukkan nila rataan terandah, sedangkan rataan paling tinggi pada perlakuan P3 1215.2, (Pemberian ekstrak  pegagan  sebanyak  300  gram). Pemberian  ekstrak  pegagan  tehadap  bobot hidup menyatakn diatas   bahwa  F hitung lebih kecil  dari  F tabel ini  menunjukkan  bahwa perlakuan  tidak  berpengaruh  nyata  (P>  0.5) terhadap bobot hidup ayam broiler.   Hal ini disebabkan  karena  konsumsi  air  minum  dan ransum ayam yang diberikan menurun.
1190 1163 1202.4 1215.2 1120 1140 1160 1180 1200 1220 p0 p1 p2 p3 Grafik bobot hidup Dibersihkan dan dicuci
Dihaluskan dengan cara ditumbuk
Dilakukan penyaringan
Ekstrak Pegagan siap diberikan terhadap ternak

## Bobot Karkas
Bobot  karkas  ditimbang  setelah  ayam broiler dipotong dan dikeluarkan darah, bulu dan  jeroan.      Bobot  karkas  dipengaruhi dengan  bobot  hidup,  sehingga  bobot  hidup yang  besar  akan  diikuti  pula  oleh  bobot karkas yang besar pula, dan sebaliknya.   Hal ini  sesuai  dengan  pendapat  Wahju  (1992) bahwa tingginya bobot karkas ditunjang oleh bobot hidup akhir sebagai akibat pertambahan bobot hidup bersangkutan.
Rataan  bobot  karkas  ayam  broiler selama  penelitian  setelah  ayam  broiler  di potong  dan  dikeluarkan  darah,  bulu,  dan jeroan dapat dilihat pada grafik berikut:
Hasil Gafik di atas penelitian diperoleh rata-rata  bobot  karkas  (880.55  gr/ekor) dengan  interval  (781  gr/ekor)  sampai  (996 gr/ekor).   Dan hasil rataan pada tabel diatas nilai rataan tertinggi pada perlakuan P3 yaitu 914.20gr/ekor  (pemberian  ekstrak  pegagan 300  gram)  dan  nilai  rataan  terendah  pada perlakuan  P1  873.00  gr/ekor  (pemberian ekstrak  pegagan  100  gram).      Menunjukkan F hitung lebih  kecil  dari  F table hal  ini  berarti perlakuan memberikan pengaruh tidak nyata (P>0.05)  terhadap  karkas  ayam  broiler.Hal ini kemungkinan disebabkan ukuran kandang  yang  luas  sehingga  ayam  bebas bergerak dan bermain.

## Persentase karkas
Persentase  karkas  diperoleh  dari berat  karkas  dibagi  bobot  hidup  dan dikalikan  100%.      Menurut  Mountney (1976),  lemak  dan  jeroan  merupakan  hasil ikutan  yang tidak dihitung dalam persentase
karkas,  jika  lemak  tinggi  maka  persentase karkas akan rendah.
Nilai  rataan  pengaruh  perlakuan terhadap persentase karkas selama penelitian dapat dilihat pada Grafik berikut ini.
Halis  grafik  diatas  dapat  dilihat bahwa rataan keseluruhan  persentase karkas berkisar 73,848% dan  dengan  interval 67,225% sampai 77,683% persentase karkas ayam  broiler  salama  penelitian  rataan  yang tertinggi  terdapat  pada  perlakuan  P3  yaitu 75,312% dan rataan terendah pada perlakuan P2 yaitu 71,410%. Hasil diatas, F hitung lebih tinggi  dari  F table ini  menunjukkan  bahwa perlakuan  memberikan  ekstrak  pegagan pengaruh nyata (P>0.05) terhadap persentase  karkas  ayam  broiler.  Hal  ini disebabkan bobot badan yang dimiliki ayam broiler meningkat.
Untuk  mengetahui  perlakuan  yang memberikan  pengaruh  berbeda  nyata,  maka dilanjutkan dengan uji beda rata-rata dengan koefisien keragaman = 9,4926%
Dengan  metode  BNT ( Beda  nyata  terkecil) sebagaimana yang tertera berikut:
Tabel Beda nyata terkecil pemberian ekterak pegagan terhadap persentase karkas ayam broiler. Perlakuan Rataan Ratio P0 73,598 ab P1 75,071 b P2 71,410 a P3 75,312 b Keterangan :Notasi huruf sama menunjukkan tidak berbeda nyata. 1190 1163 1202.4 1215.2 1100 1150 1200 1250 p0 p1 p2 p3 Grafik bobot karkas 1190 1163 1202.4 1215.2 1120 1140 1160 1180 1200 1220 p0 p1 p2 p3
Grafik bobot persentase  karkas
Dengan uji BNT dapat disimpulkan bahwa  perlakuan  P1  dan  P3  tidak  berbeda nyata  sadangkan  P0  berbeda  nyata  dengan P1, P2 dan P3, namun P2 juga berbeda nyata dengan  P0,  P1  dan  P3.      Perbedaan  yang terjadi  karena  adanya  faktor-faktor    yang mempengaruhi  persentase  karkas  sesuai dengan pendapat Brake et al (2003).
. Bobot Giblet
Giblet terdiri atas jantung, hati, dan gizzard .  Perbedaan  bobot  hidup  ayam  ini disebabkan  oleh  berbedanya  konsumsi ransum  selama  penelitian.Bobot hidup berkaitan  dengan  pertambahan  bobot  tubuh. Leson  dan  Summers  (1980)  menyatakan bahwa  pertambahan  bobot  badan  sangat dipengaruhi oleh konsumsi ransum.
Nilai  rataan  bobot  giblet  selama  penelitian (pemberian ekstrak pegagan) terhadap karkas  ayam  broiler  dapart  dilihat  pada Grafik di bawah ini.
Dari  Grafik.diatas  diperoleh  bahwa bobot  giblet  ayam  broiler  yang  diberikan ekstrak  pegagan  berkisaran  antara    58.6 sampai  93.08  dengan  rataan  bobot  giblet tertinggi terdapat pada perlakuan PO80.45(tanpa  pemberian  ekstrak  pegagan) sedangkan  rataan  bobot  giblet  terendah terdapat  pada  perlakuan  P161.41(pemberian ekstrak  pegagan  sebanyak  100    gram)  dan ratata berat  bobot  giblet  keseluruhan selama penelitian  yaitu  72.63  gram.      Dari  hasil grafik bahwa, F hitung lebih kecil dari F tabel ini menunjukkan perlakuan memberikan pengaruh  tidak  nyata  (P>0.05)  terhadap
bobot  giblet  ayam  broiler.Hal  ini  tidak seiring  dengan  pendapat  Soeparno  (1998) bahwa  konsumsi  ransum  merupakan  salah satu faktor yang mempengaruhi bobot giblet. Jikan  konsumsi  ransum  tinggi,  maka  bobot giblet juga akan tinggi.

## Rekapitulasi Hasil Penelitian
Dari  hasil  penelitian  (pemberian ekstrak  pegagan)  terhadap  karkas  ayam broiler  diperoleh  rekapitulasi  data  yang dapat dilihat pada berikut ini.
Perla kuan ULANGAN Bobot Hidup (gram) Bobot karkas (gram) Persentas e Karkas (%) Bobot Giblet (gram) P0 1190.00 tn 876.60 tn 73,598 ab 80.45 tn P1 1163.00 tn 873.00 tn 75,071 b 61.41 tn P2 1202.40 tn 858.20 tn 71,410 a 77.29 tn P3 1215.20 tn 914.40 tn 75,312 b 71.36 tn Berdasarkan Tabel 4.13 Rekapitulasi diatas terlihat bahwa
(pemberian ekstrak pegagan terhadap karkas ayam  broiler),  memberikan  pengaruh  nyata pada  persentase  karkas,  sedangkan  pada bobot  hudup,  bobot  karkas  dan  bobot  giblet tidak berpengaruh nyata.

## KESIMPULAN
Pemberian Ekstrak pegagan (Centela asiatica) tehadap karkas  pada level 100 gram sampai 300 gram tidakbepengaruh terhadap bobot hidup, bobot karkas, dan bobot giblet, tetapi pada persentase karkas memberikan pengaruh.Pemberian ektrak pegagan pada air minum ayam broiler P3 menunjukkan nilai rataan tertinggi pada bobot hidup, bobot karkas dan persentase karkas, namun pada bobot giblet P1 menunjukkan nilai rataan terendah diantara perlakuan.
1190 1163 1202.4 1215.2 1100 1150 1200 1250 p0 p1 p2 p3 Grafik Bobot Giblet Series1

## DAFTAR PUSTAKA
Abidin, Z. 2003. Meningkatkan Produktivitas Ayam Ras Pedaging .  Agromedia  Pustaka. Jakarta. Agoes,  Kusnadi,  Chandar.  (2004). Teoridan Manajemen Stres .Malang : Taroda.
Anggorodi, R., 1990. Ilmu Makanan Ternak Umum. PT Gramedia, Jakarta.
Besung, K.I. 2009. Pegagan (Centella aisatica) Sebagai Alternative Pencegahan Infeksi Pada Ternak .Jurnal  Penelitian  vol.2.no 1 26 Agustus 2009.Bali :Universitas Udayana. Buwono .2009. Perkembangan Ayam Broiler. Agromedia Pustaka. Jakarta. Daghir,  N.J.  1998. Poultry  Production  In Hot Climates.The University
Press . Cambridge.
Denyer,  S.  P.,  dan  Hodges,  N.  A.,  1998,
Principles and Practice of Sterilization, Pharmaceutical in
Microbiology , chapter 22 hal 385.
Grey.      1982. Ilmu  Peternakan. Edisi1 UGM Press.Yogyakarta.
Januwati,  M  dan  M.  Yusron.  2004. Standar Operasional:  Budidaya  Pegagan ,Lidah  Buaya,  Sambiloto  dan Kumis  Kucing. Bogor:  Balai Penelitian  Tanaman  Rempah  dan Obat.
Kartadisastra.      1994 .      Pedoman  Pintar Beternak .      Penebar  Swadaya. Jakarta. Jakarta.
Kartasapoetra,  G.  1992. Budi  daya Tanaman Berkhasiat Obat . Jakarta: Penerbit Rineka Cipta. Lesson, S. and D.J. Summers. 1980.” Productio and carcass characteristic of broiler chicken” .
Poultry Sci. 59:562-567.
Murtidjo,  B.  A.  1987. Pedoman  Meramu Pakan Unggas. Kanisius , Yogyakarta.
.