## Pengaruh Penundaan  Pemberian  Ampas  Tahu  pada
Domba  yang    Diberi    Rumput Gajah terhadap Konsumsi dan Kecernaan (The  Effect  of  Delayed  Tofu  Waste  at  Sheep  Fed

## Elephant Grass on Consumption and Digestibility)

## Iman Hernaman, Atun Budiman, dan Budi Ayuningsih
Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran

## Abstrak
Ampas  tahu  adalah  hasil  ikutan  yang  mudah  didegradasi  oleh  mikroba  rumen.  Penelitian betujuan untuk mempelajari pengaruh penundaan pemberian ampas tahu pada domba yang diberi  rumput  terhadap konsumsi  dan kecernaan.  Dua  puluh  ekor  domba  lokal  jantan dengan  bobot  hidup  sebesar  21,7  ±  1,36  dialokasikan  ke  dalam  rancangan  acak  lengkap dengan  4  perlakuan  dan  5  ulangan.  Perlakuan berupa pola  waktu    pemberian  ampas  tahu terhadap rumput gajah, yaitu 1) 1,5 jam sebelum 2) bersamaan, 3) 1,5 jam sesudah 4) 3 jam sesudah.  Hasil  menunjukkan  bahwa  perlakuan  tidak  berpengaruh  (P>0,05) nyata terhadap konsumsi  ransum,  kecernaan  bahan  kering,  bahan  organik, protein kasar dan  serat  kasar. Kesimpulan, pemberian ampas tahu dapat dilakukan kapan saja, namun pemberian sebelum rumput  gajah  akan  lebih  efisien pada  pagi  hari, sedangkan  pada  siang  atau  sore  hari sebaiknya diberikan secara bersamaan.
Kata kunci : ampas tahu, rumput  Gajah,  domba, konsumsi dan kecernaan

## Abstract
Tofu  waste  is  by  product  that  easy  degraded  by  rumen  microbial.  This  experiment  was aimed to study delayed tofu waste at sheep fed king grass on consumption and digestibility. Twenty of local male sheep was allocated in this experiment with weight of 21,7±1,36. The treatments were feeding time of tofu waste at 1) 1,5 h pre, 2) together, and 3) 1,5 h post and 4) 3 h post King Elephant. Results indicated that treatments had no significant (P>0,05) on consumption,  dry  matter,  organic  matter, crude protein,  and  crude  fiber digestibility. Conclusions,  tofu  waste  could  be  fed  every  when,  but  pre- in  the  morning  and  together Elephant Grass in the afternoon was more efficiency.
Key words: tofu waste, Elephant Grass, sheep, consumption and digestibility

## Pendahuluan
Ampas  tahu  merupakan  salah  satu  hasil ikutan  pengolahan  pangan  yang  masih  memiliki nilai gizi yang tinggi. Hasil ikutan ini digolongkan sebagai  bahan  pakan  sumber  protein dengan kandungan  proteinnya  mencapai  lebih  dari  20%. Karena  nilai  gizi  yang masih tinggi, ampas  tahu telah  lama  digunakan  sebagai  pakan  penguat (konsentrat) untuk ternak ruminansia dan menghasilkan performans yang baik.
Ampas  tahu mudah  didegradasi oleh mikroba di  dalam  rumen menjadi N-amonia.  Laju degradasi  ampas  tahu  sebesar  9,8%  per  jam  dan rataan  kecepatan  produksi  N-amonia  nettonya sebesar  0,677  mM  per  jam  (Sutardi, dkk. 1983). Mudahnya  ampas  tahu  didegradasi  di  rumen bila tidak  diimbangi  dengan  produksi asam  lemak terbang/volatile  fatty  acid (VFA),  maka  N-amonia tidak  dapat  dimanfaatkan  dalam  pembentukan protein  mikroba. Kebutuhan  asam  amino  ternak
ruminansia  sebagian  besar  diperoleh  dari  protein mikroba  yang  bisa  mencapai  40-80  persen  dari kebutuhannya  (Sniffen  dan  Robinson,  1987). N- amonia yang  tidak  dimanfaatkan  selebihnya dibuang melalui urine dan bila dalam jumlah besar akan terjadi  penimbunan  gas  dan dikhawatirkan ternak  mengalami bloat (kembung  perut),  rumen tidak  berfungsi normal.  Lebih  parahnya  lagi  N- amonia akan  masuk  ke  aliran  darah  yang menyebabkan ternak keracunan, kemudian mengalami kematian.
Ampas  tahu biasanya digunakan sebagai konsentrat  tunggal  dan hanya dikombinasikan dengan  rumput sebagai  sumber  hijauan.  Rumput akan dimanfaatkan sebagai sumber serat, yang oleh mikroba  rumen akan difermentasi  menghasilkan VFA, kemudian produk  fermentasi  ini digunakan sebagai sumber energi.
Di beberapa peternak  ampas  tahu  diberikan sebelum  pemberian  rumput  dengan  alasan  untuk
meningkatkan palatabilitas. Cara ini diduga belum optimal,  karena  serat dari rumput  lambat difermentasi  menjadi  VFA (Widiawati,  2002) terutama  rumput-rumput  yang  sudah  tua yang banyak mengandung lignin, sedangkan ampas tahu memiliki  laju  degradasi  yang  cepat. Perbedaan sifat  ini    menyebabkan  N-amonia  hasil  degradasi protein ampas  tahu diduga tidak  dimanfaatkan sepenuhnya untuk  sintesis  protein  mikroba.  Agar sintesa  protein  mikroba  berjalan  maksimal,  maka jumlah  kedua  prekursor  tersebut  harus  dalam kondisi dan  waktu yang  tepat  (Dewhurst et  al. 2000). Oleh karena itu, perlu dilakukan sinkronisasi  agar  puncak  produksi  N-NH 3 dan VFA dalam waktu yang bersamaan (Richardson, et al. 2003).  Penelitian dengan menggunakan domba dan  sapi  perah  telah  membuktikan  adanya perbaikan  efisiensi  dan  pasokan  protein  mikroba ketika  terjadi  sinkronisasi  pemberian  ransum (Sinclair, et al. 1995 ; Trevaskis, et al. 2001).
Termanfaatkannya  N-NH 3 dan  VFA yang lebih  optimal dari  ampas  tahu  dan  rumput  gajah diharapkan dapat  meningkatkan populasi mikroba rumen,  memperbaiki  kecernaan  zat-zat  makanan dan  memberikan  pasokan  nutrien  yang  lebih baik bagi pertumbuhan ternak ruminansia.

## Metode
Penelitian  menggunakan 20 ekor  domba lokal  jantan sehat yang  sedang  tumbuh  dengan bobot badan rata-rata 21,7  ± 1,34 kg. Domba ditempatkan  secara  acak  di  kandang indiviual dengan sistem  panggung yang  terbuat dari  kayu. Setiap  kandang  dilengkapi  dengan  tempat  pakan dan minum.
Tabel  1.  Komposisi  Zat-zat  Makanan  Rumput Gajah dan Ampas Tahu Zat-Zat Makanan (%) Rumput Gajah Ampas Tahu Air 76,26 87,4 Bahan Kering 23,74 12,6 Protein Kasar 6,62 21,58 Lemak Kasar 4,69 9,61 Serat Kasar 30,76 18,88 BETN 42,20 49,62 Abu 15,73 0,31
Domba  tersebut  dialokasikan  ke  dalam  4 perlakuan  ransum  terdiri  atas  R1)  ampas  tahu diberikan 1,5 jam sebelum rumput R2)  ampas tahu diberikan  bersamaan  dengan  rumput  R3)  ampas tahu diberikan  1,5  jam  setelah  rumput  R4)  ampas tahu diberikan 3 jam setelah rumput. Perbandingan ampas  tahu  dengan  rumput  adalah  40  :  60
berdasarkan  bahan  kering.  Kandungan  zat-zat makanan  rumput  gajah  dan  ampas  tahu  dapat dilihat  pada  Tabel  1.  Domba  dipelihara  selama  2 minggu  dengan  rincian  1  minggu  adaptasi  ransum perlakuan  dan  1  minggu  digunakan  untuk  koleksi feses. Setiap hari dilakukan pembersihan kandang. Ransum  diberikan  2  kali  setiap  pukul  06.00  dan 14.00.  Waktu  tersebut  dipakai  sebagai  penentu awal  waktu  pemberian  ransum.  Air  minum  selalu tersedia dalam ember dan digantikan setiap hari.
Perhitungan konsumsi bahan kering dilakukan dengan cara mengurangi jumlah ransum bahan  kering  yang  diberikan  dengan  sisa  ransum yang tidak dimakan pada hari berikutnya. Sampel rumput  dan  ampas  tahu  yang  diberikan  dan  sisa yang  tidak  dimakan  diambil  setiap  hari.  Setiap sampel  pakan  dikeringkan  di  dalam  oven  dengan suhu 60 o C selama 1 hari. Koleksi sisa rumput dan ampas  tahu  dilakukan  bersamaan  dengan  koleksi feses.
Kecernaan bahan  kering  (KcBK)  dan  bahan organik  (KcBO)  dihitung  dengan  menggunakan persamaan sebagai berikut :
KcBK (%) = {[BK konsumsi - BK feses]/ BK konsumsi} x 100%
KcBO (%) = {[BO konsumsi - BO feses]/ BO konsumsi} x 100%
Bahan organik sampel  dihitung dengan cara mengurangi  bahan  kering  dengan  kadar  abu. Penentuan kadar abu dilakukan dengan cara cawan proselen  yang  telah  dibersihkan  dimasukkan  ke dalam  oven  (60 o C)  selama ± 6 jam,  didinginkan dalam  eksikator  dan  ditimbang  beratnya  (X). Sampel sebanyak 1g (Y) dimasukkan dalam cawan porselen  yang  telah  diketahui  beratnya.  Diabukan dalam  tanur  listrik  pada  suhu  600 o C  selama ± 6 jam. Setelah  abu  menjadi  putih,  cawan  diangkat dan  didinginkan  dalam  desikator,  kemudian ditimbang beratnya (Z). Perhitungan menggunakan rumus sebagai berikut :
Abu (%) = {[Z – X]/Y} x 100%
Kecernaan protein (KcPK)  dihitung  dengan menggunakan rumus sebagai berikut :
KcPK (%) = {[PK konsumsi - PK feses]/

## PK konsumsi} x 100%
Protein  ransum  dan  feses  diukur  dengan menggunakan  metode  Kjedahl (AOAC,  1980). Tahap 1 (destruksi), 1 gram sampel ditimbang dan dimasukkan  ke  dalam  labu  Kjedhal,  kemudian ditambahkan  2-2,5  g  selenium  mixture  dan  asam sulfat pekat (15 mL), dipanaskan di api kecil dalam
ruang  asam  sampai  tidak  berbuih,  pemanasan dilanjutkan  sampai  cairan  dalam  labu  berwarna jernih,  dan  didinginkan. Tahap  2  (destilasi), larutan  dari  labu  Kjedhal  dipindahkan  ke  dalam labu  didih  dan  dibilas  dengan  aquades  sehingga larutan  tidak  tersisa.  Labu  didih  berisi  larutan dipasang  pada  alat  destilasi,  lalu  ke  dalam erlenmeyer  ditambahkan  asam  borat  5%  sebanyak 10  mL dan  ditambahkan  indikator  campuran. Kemudian NaOH  5% ditambahkan sebanyak  50 mL.  Destilasi  dianggap  selesai  bila  dua  per  tiga larutan dalam labu sudah menguap dan tertampung dalam Erlenmeyer. Tahap  3  (titrasi), labu Erlenmeyer yang berisi supernatan dititrasi dengan HCl  1  N.  Kadar  protein  kasar  dapat  dihitung dengan rumus sebagai berikut :
PK (%) = {[mL HCl x N HCl x 0,014 x 6,25]/BK ransum} x 100%
Kecernaan  serat  kasar  (KcSK) dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut :
KcSK (%) = {[ Konsumsi SK - SK Feses]/ Konsumsi SK } x 100%
Serat kasar ransum dan feses diukur menurut AOAC (1980). Kertas saring diameter 4,5 cm dan cawan  porselen  dimasukan  ke  dalam  oven,  dan dikeringkan  pada  suhu  105 o C.  Satu  g  sampel  (X) ditimbang  dan  dimasukkan  ke  dalam  gelas  piala kemudian ditambahkan asam sulfat 1,25% kemudian  dipanaskan  sampai  mendidih  selama  1 jam.  50  mL  NaOH  ditambahkan  dan  dipanaskan selama  30  menit.  Kertas  yang  telah  kering ditimbang  (A).    Kertas  saring  dipasang  pada corong  Buchner,  kemudian  disaring  menggunakan pompa vacum, lalu dicuci berturut-turut dengan 50 mL  air  panas,  100  mL  asam  sulfat  1,25%, kemudian dicuci kembali dengan 100 mL aquades dan  terakhir  dengan  25  mL  aceton.  Kertas  saring dan  isinya  (residu)  dimasukkan  ke  dalam  cawan porselen kemudian dikeringkan dalam oven 105 o C selama  1  jam,  didinginkan  dalam  eksikator,  lalu ditimbang  beratnya  (Y).    Kemudian  dibakar  pada
hot  plate  sampai  tidak  berasap  lalu  dimasukkan dalam  tanur  listrik  sampai  abunya  berwarna  putih dan ditimbang (Z).
SK  (%) =  {[Y – Z - A ]/ X} x  100%
Penelitian  dilakukan  secara  eksperimental. Rancangan  yang  digunakan  adalah  Rancangan Acak  Lengkap.  Data  dianalisis  dengan  Sidik Ragam dengan  taraf  α  =0,05 (Steel  dan  Torrie, 1993)

## Hasil dan Pembahasan
Konsumsi bahan kering merupakan gambaran  banyaknya  bahan  pakan  yang  masuk  ke dalam tubuh, namun untuk mengetahui sejauhmana zat-zat makanan tersebut diserap oleh tubuh ternak maka  perlu  mengetahui  tingkat  kecernaannya. Kecernaan    adalah  zat  pakan  dari  suatu  bahan pakan yang tidak dieksresikan dalam feses, dimana bagian  itu  diasumsikan  diserap  oleh  tubuh  ternak (Tillman,  dkk.  1998). Pengujian  kecernaan dilakukan  untuk  mengetahui  kualitas  dari  suatu bahan pakan, karena salah satu faktor penting yang harus  dipenuhi  oleh  bahan  makanan  adalah  tinggi rendahnya  daya  cerna  bahan  makanan  tersebut. Kecernaan juga dapat digunakan sebagai salah satu cara  untuk  menentukan  nilai  pakan  ternak.  Nilai kecernaan  suatu  bahan  pakan  menunjukan  bagian dari  zat-zat  makanan  yang  dicerna  dan  diserap sehingga  siap  untuk  mengalami  metabolisme (Schneider  dan  Flatt,  1975). Dengan  banyaknya nutrien yang diserap tubuh, maka dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan produksi ternak.
Setelah  dilakukan  percobaan,  diperoleh rataan data untuk  masing-masing  perlakuan yang disajikan  pada  Tabel 1.  Sebelumnya seluruh data masing-masing  unit  percobaan tersebut dianalisis dengan  menggunakan  sidik  ragam  yang hasilnya menunjukkan bahwa semua perlakuan memberikan perbedaan  yang  tidak  nyata baik  terhadap konsumsi bahan kering maupun kecernaan.
Tabel 2. Rataan Konsumsi dan Kecernaan Domba Peubah R1 R2 R3 R4 Konsumsi Bahan Kering Harian (g) 554,30 554,30 547,04 554,30 Kecernaan Bahan Kering (%) 65,76 63,41 61,86 60,38 Kecernaan Bahan Organik (%) 68,56 66,55 65,52 63,87 Kecernaan Protein Kasar (%) 64,97 64,58 60,40 58,19 Kecernaan Serat Kasar (%) 52,82 51,91 45,27 40,09
Tidak  berbedanya  konsumsi  menunjukkan bahwa  bahan  pakan  yang  diberikan  disukai  ternak atau  memiliki  tingkat  kesukaan  yang  sama. Perbedaan  waktu  pemberian  tidak  mengurangi kesukaan  ternak  terhadap  rumput  gajah  maupun ampas tahu.  Hal ini disebabkan karena ampas tahu dan  rumput  memberikan  aroma  yang  disukai ternak. Durand  (1989)  melaporkan  bahwa  faktor aroma  ransum  menentukan  tingkat  konsumsi. Menurut Pulungan, dkk. (1985) domba yang diberi ampas tahu memiliki palatabilitas yang tinggi yang ditunjukkan dengan meningkatnya konsumsi bahan pakan  tersebut  bila  diberi  secara ad  libitum. Di samping itu juga, pola perbedaan waktu pemberian ampas tahu dengan rumput gajah tidak menganggu proses fermentasi yang terjadi di dalam rumen. Hal ini  didukung  dengan  data  kecernaan untuk  semua nutrien yang  berbeda tidak nyata.  Pakan  yang mudah  dicerna  akan  meningkatkan  laju  aliran pakan  sehingga  terjadi  pengosongan  perut  yang menyebabkan  ternak  cepat  lapar dan  konsumsi meningkat.  Pulungan,  dkk.  (1985)  melaporkan bahwa  kecernaan  yang  meningkat  akan  diiringi dengan konsumsi yang meningkat.
Sementara  itu  tidak  berbedanya  kecernaan disebabkan  karena pemberian ampas  tahu  dan rumput  gajah  dalam  proporsi  yang  sama  dengan tingkat  konsumsi  yang  berbeda  tidak  nyata, akibatnya  akan mensuplai  nutrien  dalam  jumlah yang sama bagi mikroba rumen untuk pertumbuhannya. Selain itu, ampas tahu mengandung  pati dan  serat  kasar yang  mudah dicerna menjadi VFA, sehingga mampu mengimbangi  kecepatan  pelepasan  N  dari  protein yang  didegradasi  oleh  mikroba  rumen.  Dengan demikian  amonia  yang  dilepas  dari  degradasi ampas  tahu tidak bergantung  pada  VFA  yang difermentasi dari rumput gajah. Artinya pemberian ampas  tahu  tidak  terikat  dengan  waktu  pemberian rumput gajah. Dengan  sinkronisasi  NH 3 dan  VFA yang  sama-sama  berasal  dari  ampas  tahu menyebabkan nutrien untuk pertumbuhan mikroba rumen  menjadi  seimbang  dan mencukupi  untuk semua  perlakuan  sehingga  degradasi bahan  kering dan  organik, termasuk  protein baik  dari  ampas tahu maupun rumput gajah menjadi sama.
Ampas tahu merupakan hasil sampingan dari pembuatan  tahu  yang  diolah  dari kacang  kedele. Kedele  termasuk  kelompok  biji-bijian  yang  kaya dengan  pati (polisakarida) atau  karbohidrat  non struktural,  sehingga  pengolahan  kedele  menjadi tahu  akan  menyisakan  ampas  tahu  yang  banyak mengandung  pati.  Hal  ini  dapat  ditunjukkan dengan  kandungan  BETN  yang  masih  tinggi  pada ampas  tahu,  yaitu  49,62 (Tabel  1). Pati  termasuk
karbohidrat  yang  mudah  dicerna  dan  paling menunjang bagi sumber N yang mudah didegradasi seperti urea menjadi protein mikroba (Uhi, 2003).
Selama  proses  pembuatan  tahu  terjadi penggilingan yang disertai dengan penambahan air dingin atau panas serta perebusan/pemanasan pada suhu  100-110 o C (Shurtleff  dan  Aoyagi,  1979), sehingga  pati  yang  terkandung  dalam  ampas  tahu juga  mengalami  pemanasan  dan  penggilingan. Penggunaan  pati  akan lebih  efisien  apabila mendapat  perlakuan  panas  (Olqen,  1966).    Ada beberapa dampak positif dari pemanasan pati, yang dikemukakan  oleh  beberapa  ahli,  sehubungan dengan  efisiensi  penggunaan  dengan  sumber  N yang  mudah  difermentasi  (1) Meyer  (1961) menyatakan bahwa  apabila  pati  dipanaskan  pada suhu  65 o C  atau  lebih,  terjadi  pengembangan  dan penguraian  granula  pati,  (2)  Cullison  (1982) mengemukakan  bahwa  pada  pemanasan  pati akan menyebabkan kehilangan kekompakkannya sehingga  terjadi  pembebasan  amilosa  yang mempunyai  derajat  polimerasi  yang  rendah  dan daya  larutnya  yang  akan  meningkat;  (3)  Menurut Scott et al. (1976) pemanasan dapat meningkatkan pencernaan  pati,  karena  pati  akan  mengalami pemecahan  dinding  granula  yang  menyebabkan pati  mudah  larut  dan  enzim  akan  lebih  mudah mencernannya;  (4)  Muller et  al. (1974)  dan Michele et  al. (1974)  melaporkan  bahwa  dengan pemanasan  menyebabkan  pati  dapat  lebih  cepat dipecah  oleh  mikroba  rumen,  dengan  demikian pelepasan  energi  pati  sepadan  dengan  kecepatan pelepasan  amonia  dari  senyawa  N  yang  mudah terhidrolisis  seperti  urea,  sehingga  mikroba  dapat menggunakan  urea  lebih  efisien.  Pemanasan  pati juga  menyebabkan  terjadinya  gelatinisasi.  Hal  ini dapat memperbaiki penggunaan pati oleh ruminansia.
Pemanasan  juga  menyebabkan  struktur serat  kasar  menjadi  lebih  sederhana  sehingga mikroba  rumen  mudah  menfermentasinya  menjadi VFA. Dilaporkan  bahwa  pemanasan  dapat merenggangkan  ikatan-ikatan  pada  dinding  sel tanaman  bahkan  juga  dapat  memisahkan  struktur dinding sel dan kimianya (Doyle, 1986).
Meskipun  pemberian  ampas  tahu  dapat dilakukan  kapan  saja  tanpa  terikat  oleh  waktu pemberian  rumput  gajah, akan  tetapi bila  dilihat dari  segi  management  waktu,  pemberian  ampas tahu  lebih  baik  diberikan  sebelum  pemberian rumput pada  pagi  hari. Umumnya  peternak mengambil rumput menjelang siang sekitar jam 9- 10.  Jika  rumput  diambil  pada  pagi  hari terdapat beberapa kendala, yaitu rumput terlalu basah yang mengakibatkan  bloat  dan  parasit  seperti  larva
Iman Hernamana, dkk., Pemberian ampas tahu pada domba terhadap konsumsi dan kecernaan 5
cacing  masih  berada  dibagian  daun  yang  bila termakan  ternak  akan  berdampak  ternak  tersebut mengalami  cacingan. Selain  itu  bila  ampas  tahu diberikan  pada  pagi  hari  dapat  mensuplai kebutuhan  pakan  dengan  segera karena  mudah dicerna,  dimana  pada  malam  hari sebagian  besar pakan  sudah  dicerna,  sisanya dikeluarkan  melalui feses  yang  mengakibatkan  ternak  kelaparan. Kenyataan  juga  menunjukkan  bahwa umumnya produksi  tahu  dilakukan  pada  malam  hari menjelang  subuh,  sehingga  ampas  tahu  sebagai hasil  sampingan  dapat  didistribusikan  pada  pagi hari. Pada  siang  atau  sore hari  ampas  tahu  dapat diberikan secara bersamaan karena akan menghemat waktu dan peternak dapat mengerjakan pekerjaan  lain  yang  lebih  produkif.  Biasanya stok rumput  dan  ampas  tahu  sudah tersedia  dan disiapkan pada waktu tersebut.

## Kesimpulan
Ampas tahu dapat diberikan kapan saja tanpa terikat  dengan  waktu  pemberian  rumput  gajah, namun  dari  segi  manajemen  pemberian  ampas tahu,  maka sebelum    pemberian  rumput  gajah pada  pagi  hari  merupakan  waktu  yang  efisien, sedangkan pada  siang  atau  sore  hari  sebaiknya diberikan secara bersamaan.

## Ucapan Terima Kasih
Terimakasih  disampaikan  kepada  Lembaga Penelitian Universitas  Padjadjaran, yang  telah mengalokasikan  dana  Penelitian  Dosen  Muda Tahun  Anggaran  2007  Berdasarkan  SPK  No. 265/J06.14/LP/PL/2007  Tanggal  3  April  2007 dalam  kegiatan  penelitian  ini.  Terimakasih  juga disampaikan kepada saudara Eka Oktarianti, Meika Rahmawati,  dan  Fetiyani  Caesiria yang  telah membantu selama penelitian berlangsung.

## DAFTAR PUSTAKA
Association  of  Official  Analytical  Chemist (AOAC). 1980.  Official  Methods  of  Analysis  Association of Official Analytical Chemist. 13th Edition.
Cullison, A.E. 1982. Feeds and FEEding. Third Edition. Reston Publising Company, Inc. Reston, Virginia, USA. 599 p.
Dewhurst,  R.J.,  D.R.  Davies,  and  R.J.  Merry.  2000. Microbial  protein  supply  from  the  rumen. J. Anim. Feed Sci. Tech. 85 (1/2) 1-21.
Doyle,  P.T.,  L.  Davendra  and  G.R.  Pearce.  1986.  Rice Straw  as  Feed  for  Ruminants,  International Development Programe of Australian Universities and Colleges Limited, Canberra.
Durand,  M.  1989.  Conditions  for  optimizing  cellulytic activity  in  the  rumen  in  evaluation  of  straw  in ruminant  feeding.  Elsevier  Applied  Science, London and New York.
Gatenby, R. M. 1986. Sheep Production In The Tropics and Sub Tropics. Longman Singapore Publisher Ltd. Singapore. 351.
Meyer, L.H. 1961. Food Chenistry. Reinhold Publishing Co. New York.
Michele, D., L. Gueguen, F. Prieto and O. Stylist. 1974. Effect  of  source energy  and  minerals  on microbial  protein  synthesize  in  the  rumen  using labelled  sulfur  indicator.  Research  Coordinator and Panel Meeting on Tracer Techniques Studies on The Use of NPN in Ruminant. IAEA. Viena.
Muller,  Z.O.  1976.  An  Animal  Nutritionist’s  View  of the  Equatorial  Swamp  Potential.  The  First International  Sago  Sym.  Kuching-Malaysia. P.255-260.
Olqen, R.R. and P.A. Putnan. 1966. Plasma amino acids and  nitrogen  retention  by  steer  fed  purified  diet containing  urea  or  isolated  soy  protein. J.  Nutr. 89:3181.
Pulungan,  H.,  J.E.  van  Eys,  dan  M.  Rangkuti.  1984. Penggunaan  ampas  tahu  sebagai  makanan tambahan  pada  domba  lepas  sapih  yang memperoleh rumput lapangan. Ilmu dan Peternakan. 1(7):331-335.
Richardson,  J.M.,  R.G.Wilkinson,  L.A.  Sinclair.  2003. Syncrony  of  supply  ti  the  rumen  and  dietary energy source and their effects on the growth and metabolism  of  lambs. J.  Anim.  Sci.  81:1332- 1347.
Schneider,  B.H.,  and  W.P.  Flatt.  1975. The  Evaluation of Feed Though Digestibility Experiments. The University of Georgia Press, Athens.
Shurtleff, W. And A. Aoyagi. 1979. The Book of Tofu, Food  for  Mankind.  Ten  Speed  Press,  California, USA.
Sniffen,  C.J.  and  P.H.  Robinson.  1987.  Microbial growth  and  flow  as  influenced  by  dietry manipulation. J. Dairy Sci. 70:425-432.
Sutardi, T., N.A. Sigit, T. Toharmat. 1983. Standarisasi Mutu  Protein  Bahan  Makanan  Ruminansia Berdasarkan  Parameter  Metabolismenya  oleh Mikroba Rumen. Fapet IPB Bekerjasama dengan Direktur Jenderal Pendidikan Tinggi, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.
Scott, M., L. Dalden, C. Nesheim and R. Young. 1976. Nutrition  of  The  Chicken.  2 nd M.  L.  Scott  and Associates, New York.
Trevaskis,  L.M.,  W.J.  Fulkerson,  and  J.M.  Gooden. 2001.  Provision  of  certain  carbohydrate-based supplements to pasture-fed sheep, as well as time of  harvesting  of  the  pasture,  influences  pH, ammonia  concentration  and  microbial  protein synthesis  in  the  rumen. Aust.  J.  Exp.  Agric. 41:21-27.
Uhi,  H.T.  2003.  Suplemen  Katalitik  untuk  Ruminansia di Daerah Marginal. Disertasi Program
Pascasarjana Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Widiawati,  Y.  2002.  The  Utilization  of  Tropical  Shurb Legumes: Leucaena leucocephala, Gliricidia sepium, and Calliandra callothyrsus By Ruminant  Animal.  Thesis  for  Degree  of  Doctor of  Philosophy  in  Australian  Institute  of  Tropical Veterinary  and  Animal  Science  School  of Biomedical  Sciences.  James  Cook  University  of North Quesland.