## ANALISIS PROKSIMAT DAUN DAN PROPAGUL MANGROVE (Avicennia marina dan Avicennia lanata) DI EKOWISATA MANGROVE WONOREJO SURABAYA
Proximate Analysis of Leaves and Propagules of Mangroves (Avicennia marina and Avicennia lanata) in Mangrove Wonorejo Surabaya
Neris Norma Tris Vionita 1 * dan Insafitri 2
1 Mahasiswa program Studi Ilmu Kelautan, Universitas Trunojoyo Madura
2 Dosen Program Studi Ilmu Kelautan, Universitas Trunojoyo Madura *Corresponding author email: Vionitaneris@gmail.com
Submitted: 20 February 2020 / Revised: 27 February 2020 / Accepted: 27 February 2020
http://doi.org/10.21107/juvenil.v1i1.6800

## ABSTRACT
Avicennia sp is a mangrove ecosystem located in the front zonation facing the sea, this genus has 3 species  of  species,  namely  Avicennia  marina,  Avicennia  lanata,  Avicennia  alba.  This  study  aims  to compare  the  nutritional  content  of  leaves  and  propagules  of  Avicennia  sp  in  Ecotourism  Mangrove Wonorejo  Surabaya.  Measurements  of  dissolved  Oxygen  (DO),  temperature,  salinity,  Potential Hydrogen (pH) measurements were taken. Sampling with purposive sampling method was carried out at 2 different points and in 2 types of Avicennia sp species namely Avicennia marina and Avicennia lanata. Sampling was carried out in 3 replications and then a proximate analysis was carried out at the Trunojoyo  Madura  University  Marine  Science  Laboratory  with  1999  AOAC  Method.  The  comparison test  results  (Independent  sample  t  test)  with  Avicennia  lanata  and  Avicennia  marina  propagul  leaf samples obtained values greater than α = 0.05 then there is no significant difference. The difference is assumed that the condition of the water parameters is not much different. However, the propagul and leaf nutrient content was higher in the Avicennia marina mangrove, because the water quality was better than the Avicennia lanata growth point.
Kata Kunci : Avicennia marina, Avicennia lanata, Proximate Analysis, Ecotourism Wonorejo Surabaya

## ABSTRAK
Avicennia  sp  merupakan  ekosistem  mangrove  yang  terletak  pada  zonasi  paling  depan  menghadap kearah  laut,  mangrove  genus  ini  memiliki  3  jenis  spesies  yaitu  Avicennia  marina,  Avicennia  lanata, Avicennia  alba.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  perbandingan  kandungan  gizi  daun  dan propagul Avicennia sp yang ada di Ekowisata Mangrove Wonorejo Surabaya. Dilakukan pengukuran kualitas perairan Oxygen terlarut (DO), suhu, salinitas, Potensional Hidrogen (pH) Pengambilan sampel dengan  Metode  purposive  sampling  dilakukan  pada  2  titik  yang  berbeda  dan  pada  2  jenis  spesies Avicennia sp yaitu Avicennia marina dan Avicennia lanata. Pengambilan sampel dilakukan 3 ulangan perpohon kemudian dilakukan analisa proksimat dilaboratorium Ilmu Kelautan Universitas Trunojoyo Madura  dengan  Metode  AOAC  1999.  Hasil  uji  perbandingan  (Independent-sampel  t  test)  dengan sampel daun propag ul Avicennia lanata dan Avicennia marina diperoleh nilai lebih besar dari α = 0,05 maka  tidak  ada  perbedaan  yang  signifikan.  Perbedaan  tersebut  diduga  kondisi  parameter  perairan yang  tidak  jauh  berbeda.  Namun,  kandungan  gizi  propagul  dan  daun  lebih  tinggi  pada  mangrove Avicennia  marina,  disebabkan  kualitas  perairan  lebih  baik  dibandingkan  dengan  titik  lokasi pertumbuhan Avicennia lanata.
Kata Kunci: Avicennia marina, Avicennia lanata, Analisa Proksimat, Ekowisata Wonorejo Surabaya

## PENDAHULUAN
Bahan  pangan  merupakan  bahan  yang  dapat dikonsumsi  oleh  manusia  dan  sangat  penting untuk  pertumbuhan  manusia  sebagai  sumber energi  bagi  tubuh.  Bahan  pakan  merupakan
bahan  yang  dikonsumsi  hewan  yang  sangat penting sebagai pertumbuhan hewan.
Perkembangan  olahan  bahan  pangan  dan pakan ternak yang telah banyak dilakukan pada sumber  daya  perairan  Indonesia.  Indonesia merupakan  negara  maritim  yang  memiliki
panjang  garis  pantai  ±  81.000  km  terdiri  atas 17.502 buah pulau. Perairan Indonesia memiliki potensi  sumber  daya  laut  yang  tinggi  dalam pengembangan  pemanfaatan  sumber  daya perairan.  Potensi  sumber  daya  wilayah  dan sumberdaya alam yang dimiliki negara Indonesia  memberikan  sumber  pangan  yang beragam, baik bahan pangan sumber karbohidrat, protein maupun lemak.  Salah satu komoditi  yang  dijadikan  bahan  olahan  dan pakan  adalah  ekosistem  mangrove  (Duke dalam Halidah,  2014).  Ekosistem  mangrove memiliki  potensi  yang  tinggi  dalam  bidang industri makanan, farmasi, obat-obatan, bahan pakan dan lain sebagainya (Halidah, 2014).
Mangrove  Wonorejo  Surabaya  merupakan ekowisata  yang  terletak  di  kota  Surabaya  di daerah  muara  pertemuaan  air  sungai  dan perairan  laut.  Perairan  tersebut  merupakan habitat berbagai jenis mangrove. Salah satunya Avicennia  sp.  yang  tumbuh  pada  lokasi tersebut. Dilokasi ekowisata mangrove
Wonorejo Surabaya merupakan lokasi pertumbuhan  Avicennia  spp.  berkisar  397
pohon.  Pada  lokasi  tersebut  terdapat  spesies Avicennia  marina  dan  Avicennia  lanata propagul  diolah  menjadi  bahan  pangan  daun dijadikan  bahan  pakan  dan  kandungan  gizi pada  mangrove.  Tujuan  dilakukan  penelitian analisis  prokismat  pada  mangrove  Avicennia marina dan Avicennia lanata adalah mengetahui perbandingan kandungan proksimat daun dan propagul Avicennia marina dan  Avicennia  lanata.  Sehingga  Diperoleh informasi  kandungan  gizi  pada  mangrove Avicennia  marina  dan  Avicennia  lanata. Sehingga  diperoleh  kualitas  gizi  mangrove Avicennia  marina  dan  Avicennia  lanata  pada ekowisata mangrove Wonorejo Surabaya.

## MATERI DAN METODE Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini  dilakukan pada  bulan  November 2018-Januari 2019. Lokasi pengambilan sampel  dilakukakan  di  Ekowisata  Mangrove Wonorejo  Surabaya.  Peta  lokasi  Penelitian dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Peta Lokasi Penelitian

## Skema Alur Penelitian
Analisis  kandungan  mangrove Avicennia marina dan Avicennia lanata sebagai dilakukan dengan  beberapa  tahapan  yaitu  tahapan observasi  lapang  dan  pengukuran  parameter
perairan,  pengambilan  sampel,  preparasi sampel,  analisa  proksimat.  Alur  penelitian analisa  kandungan  mangrove  dari  ekowisata mangrove Surabaya dapat dilihat pada Gambar 2.
Observasi Lapang Pengukuran parameter perairan Pengambilan sampel mangrove Analisa Laboratorium Preparasi Sampel Analisa Proksimat Pembuatan Larutan Uji kadar air Uji kadar abu Uji kadar serat Uji kadar protein Uji kadar lemak Analisa data Analisis Potensi Perbedaan Kandungan Proksimat Daun Dan Propagul Mangrove ( Avicennia marina dan Avicennia lanata )
Ekowista Mangrove Wonorejo Surabaya Sebagai Bahan Pangan Dan Pakan

## Gambar 2. Skema Alur Penelitian

## Analisa Proksimat
Analisa proksimat yang terdapat uji kandungan air,  abu,  lemak,  protein,  serat,  karbohidrat mengacu pada penelitian Wibowo et al., (2009) dengan menggunakan metode AOAC ( Association of Official analytical Chemis, 1999) Berikut  ini  prosedur  analisa  laboratorium dengan metode analisis proksimat.
Prosedur
Kandungan Air (Metode pengeringan atau Thermogravimetri)
Penetapan  kandungan  air  dilakukan  dengan metode  oven.  Prinsip  kandungan  air  adalah menguapkan  air  yang  ada  dalam  bahan pangan  dengan  jalan  pemanasan.  Cawan kosong  dikeringkan  dalam  oven  pada  suhu 105°C  selama  10  menit.  Sebanyak  2-3  gram sampel  ditimbang  didalam  cawan  yang  telah dikeringkan  dan  diketahui  bobotnya.  Sampel dikeringkan dalam oven bersuhu 105°C selama 5  jam.  Sampel  didinginkan  dalam  desikator selama 15 menit dan ditimbang bobot akhirnya. Pekerjaan ini diulangi hingga bobotnya tetap.
Prosedur
Kandungan Abu (Metode Pengabuan/Tanur)
Penetapan  kandungan  abu  atau  mineral pada bahan  dengan  metode  pengabuan.  Cawan porselin  dikeringkan  dalam  oven  bersuhu 105°C  kemudian  didinginkan  dalam  desikator dan ditimbang bobotnya. Sampel sebanyak 3-5 gram ditimbang dan diletakkan kedalam cawan porselin.  Sebelum  diabukan,  sampel  terlebih dahulu dipanaskan di atas penangas destruksi hingga terbentuk arang dan tidak berasap lagi. Selanjutnya  sampel  diabukan  dalam  tanur
listrik pada suhu 600°C hingga terbentuk warna abu-abu. Sampel kemudian didinginkan dalam desikator.  Bobot  akhirnya  ditimbang  dan diulangi hingga bobot akhirnya tetap.
Prosedur Kandungan Lemak (Metode
Soxhlet)
Penentuan  kandungan  lemak  pada  bahan dengan  metode  Soxhlet.  Kertas  saring  yang telah dibentuk seperti tabung dikeringkan pada suhu 105°C selama 1 jam. Sampel yang telah kering  (sampel  setelah  kadar  air)  dimasukkan di dalam kertas saring, ditutup, dan dikeringkan kembali  di  dalam  oven,  didinginkan  pada desikator  dan  ditimbang.  Sampel  yang  telah diketahui bobot tetapnya dimasukkan kedalam Soxhlet,  ekstraksi  menggunakan  heksan  atau petroleum eter secukupnya. Proses dilanjutkan dengan refluks selama + 6 jam sampai pelarut turun  kembali  ke  labu  lemak  menjadi  bening. Selesai  ekstraksi  sampel  dikeluarkan  dari Soxhlet  dan  dikering  anginkan.  Setelah  tidak ada  pelarutnya,  sampel  dikeringkan  di  dalam oven pada suhu 105°C sampai bobotnya tetap. Setelah  dikeringkan  sampai  bobotnya  tetap, sampel didinginkan dalam desikator.
Prosedur Kandungan Protein (Metode Titrasi Formol)
Pengukuran kandungan protein menggunkaan metode  titrasi  formol.  2  gr  sampel  alga  coklat yang sudah lolos air dimasukkan ke dalam labu Erlenmeyer,  kemudian ditambahkan  beberapa tetes  indicator  fenolflatelin  1%.  Selanjutnya ditambahkan  kalium  oksalat  jenuh  sebanyak 0,4  ml.  titrasi  dilakukan  dengan larutan  NaOH 0,1  N  sampai  timbul  warna  merah  muda,
banyaknya NaOH 0,1 N yang terpakai dicatat, misalnya  p  ml.  Titrasi  blangko  dibuat  dengan cara menambahkan 10 ml aquades dengan 0,4 ml  kalium  oksalat  jenuh,  1  ml  formaldehyde atau formalin 40% + beberapa tetes fenolftalein 1%,  kemudian  dititrasi  dengan  NaOH  0,1  N sampai  terbentuknya  warna  merah  muda, banyaknya NaOH yang terpakai dicatat.

## Prosedur  Kandungan  Serat  Kasar  (Metode Hote Plate)
Pengukuran  kadar  serat  digunakan  untuk mengetahui  jumlah  serat  pada  suatu  bahan. Prinsip dari analisa kadar serat adalah dengan melarutkan  serat  yang  terdapat  pada  suatu bahan  dengan  larutan  H2SO4  deangan kosentrasi  1,  25%.  dan  NaOH.  Prosedur analisa kadar serat dimulai dengan pembuatan larutan  NaOH  sebanyak  5  ml  dengan normalitas  0,313  N  dan  larutan  H2SO4  5  ml dengan kosentrasi 1,25%. Selanjutnya mengoven  kertas  saring  dengan  suhu  105  C selama  satu  jam  kemudian  didiamkan  pada desikator 15 menit. Selanjutnya 23 menimbang 2 gr sampel yang sudah dihaluskan dan sudah lolos  air  kemudian  memasukkan  ke  dalam gelas beaker 100 ml, setelah itu menambahkan larutan  H2SO4  sebanyak  10  ml  (sampai sampel  terendam)  dan  dipanaskan  dalam  hot plate dengan suhu C selama ± 6 jam .
Prosedur Karbohidrat Total (by difference)
Metode by  difference adalah  menjumlahkan nilai  total  keseluruhan  kandungan  lainya  dan dikurangi 100%.

## Pengolahan Data
Pengolahan  data  yang  dilakukan  dengan analisa  kuantitatif.  Menurut  Wibowo et  al. (2009)  analisis  sampel  mencakup  analisis kandungan  air,  abu,  protein,  lemak,  serat, karbohidrat sehingga dapat diketahui perbedaan nilai kandungan gizi pada mangrove Avicennia  marina dan Avicennia  lanata pada titik  pertumbuhan  dan  spesies  yang  berbeda. Berikut  ini  rumus  perhitungan  kandungan  gizi Avicennia marina dan Avicennia lanata sebagai berikut:

## Kandungan Air
Penentuan kandungan air dapat menggunakan rumus SNI 01-2354.1-2006 yaitu
% Kadar air             100%
Keterangan: A = Berat cawan kosong (gram)
B  =  Berat  cawan  yang  diisi  dengan  sampel (gram)
C  =  Berat  cawan  dengan  sampel  yang  sudah dikeringkan (pengovenan)

## Kandungan Abu
Penentuan Kandungan abu merupakan sebagai  indeks  untuk  menentukan  jumlah unsur mineral tertentu. Jumlah kandungan abu pnting  untuk  menentukan  perhitungan  bahan ekstrak  tanpa  nitrogen.  Berikut  ini  rumus perhitungan kandungan abu menurut (Apriyantono 1989 dalam Gultom et al., 2015): % Kadar abu=
Keterangan: A = Berat cawan porselen kosong (gram) B = Berat cawan dengan sampel (gram) C  =  Berat  cawan  dengan  sampel  setelah  di keringkan (pengabuan)

## Kandungan Lemak
Penentuan  kandungan  lemak  merupakan analisa  yang  digunakan  untuk  mengetahui lemak pada  bahan. Lemak merupakan senyawa  organik  yang  tidak  larut  dalam  air, namun  larut  dalam  pelarut  organik  sebagai sumber  energi  terpenting  untuk  pertumbuhan dan kelangsungan hidup mahluk hidup . Berikut ini  rumus  perhitungan  kadar  lemak  menurut (Gultom et al., 2015):
%  Lemak  =  Selisih  berat  kertas  saring awal - Berat kertas saring akhir

## Kandungan Protein (Metode Formol)
Protein  merupakan  zat  membangun  karena protein  adalah  bahan  pembentukan  jaringan – jaringan  baru  dalam  tubuh,  terutama  pada masa  pertumbuhan,  protein  juga  mengantikan jaringan yang  rusak dan yang perlu dirombak. Berikut  ini  rumus  perhitungan  kadar  protein menurut (Khasanah, 2013):
%Protein =(              )x N. Naoh x 14, 008
Keterangan:
ml. titrasi = Volume titrasi 1 + Titrasi N = Normalitas NaOH 2 gr = Berat sampel yang digunakan (g)

## Kandungan Serat
Karbohidrat  yang  tidak  dapat  dicerna  dalam organ  manusia  atau binatang  non-ruminansia, yang  terdiri  dari  senyawa  selulosa  dan  lignin. Serat kasar ditentukan sebagai bahan yang tak
larut dalam alkali dan asam encer pada kondisi spesifik.  Berikut  ini  rumus  perhitungan  kadar serat menurut (AOAC, 1970):
Bobot  serat  =  Berat  akhir –Berat  kertas saring
Keterangan: Berat akhir = Berat akhir (konstan) Berat kertas saring = Berat kertas
Kandungan Karbohidrat (Metode by difference)
Kandungan karbohidrat dihitung dengan metode by difference , by difference merupakan perhitungan  dengan  cara  mengurangkan  100
% dengan nilai total dari kadar air, kadar abu, kadar  protein,  kadar  lemak  dan  kadar  serat kasar  (Andarwulan,  2011).  Berikut  ini  rumus perhitungan  karbohidrat  menurut  (Winarno 1996):
100%  -  %(kadar  air+kadar  abu+kadar lemak+kadar protein+kadar serat)

## HASIL DAN PEMBAHASAN Kandungan Air
Kandungan air pada mangrove tergolong tinggi, kandungan air tidak tergolong kandungan gizi. Kandungan air menggambarkan kondisi bahan yang  segar  (Jacoeb et  al., 2015).  Hasil  dari analisa  kandungan  air Avicennia  marina dan Avicennia  lanata pada  dua  titik  yang  berbeda dapat dilihat pada Gambar 3. sebagai berikut:
(a) Propagul
(b) Daun
Gambar 3. Diagram Presentase Kandungan Air Propagul Daun Mangrove Avicennia marina dan
Avicennia lanata
Kandungan air sampel propagul pada mangrove Avicennia marina terdapat nilai rata- rata 63,31 % lebih tinggi dari Avicennia lanata 56,03  %  .  Sedangkan,  sampel  daun  terdapat nilai  rata-rata  kandungan  pada  mangrove Avicennia  marina 63,46    %  lebih  tinggi  dari Avicennia lanata 60,89 %.  Hasil nilai rata-rata kandungan air menggambarkan kondisi sampel,  maka  dapat  dikatakan  sampel  daun dan  propagul Avicennia  marina lebih  segar. Perbedaan kandungan air disebabkan perbedaan spesies, musim dan lokasi pengambilan  sampel  (Krzynowek dalam Diah et al., 2015).
Hasil  uji  statistik (Independent-sampel  t  test) sampel  propagul Avicennia sp.  terdapat  nilai kandungan air propagul pada titik pertama yaitu mangrove Avicennia lanata sebesar 55,6667 %
dengan standart deviasi 3,78. Sedangkan rata- rata  kandungan  air  pada  titik  kedua  yaitu mangrove Avicennia  marina sebesar  64.6667
%  dengan  standart  deviasi  8,08.    Pada penelitian ini masing-masing spesies dilakukan 3  pohon  sebagai  ulangan.    Hasil  uji  beda ( Independent-sampel t test ) diperoleh nilai sig = .156 lebih besar dari α = 0,05 dapat disimpulkan kandungan air pada propagul Avicennia lanata dan Avicennia  marina tidak  ada  berbedaan yang signifikan. Hasil uji statistik (Independent- sampel  t  test) sampel  daun Avicennia sp. terdapata  nilai  rata-rata  kandungan  air  daun pada  titik  pertama  yaitu  mangrove Avicennia lanata sebesar  60.6200  %  dengan  standart deviasi 3,58. Sedangkan, rata-rata kandungan air pada titik kedua mangrove Avicennia marina sebesar  63.0000  %  dengan  standart  deviasi 13,00.  Hasil  uji  beda  ( Independent-sampel  t
0 10 20 30 40 50 60 70 80 1 2 3
A.marina 60,39 74,76 60,78
A.lanata 60,48 53,06 54,54 K andung an ai r 0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 1 2 3
A. marina 1,14 0,42 0,45
A.lanata 0,55 0,5 0,51 K andu ng an a ir
test ) diperoleh nilai sig = .775 lebih besar dari α = 0,05 dapat disimpulkan kandungan air pada daun Avicennia  lanata dan Avicennia  marina tidak ada berbedaan yang signifikan.

## Kandungan Abu
Hasil  dari  analisa  kandungan  abu Avicennia marina dan Avicennia  lanata pada  dua  titik yang  berbeda  dapat  dilihat  pada  Gambar  4. sebagai berikut:
(a) Propagul
(b) Daun
Gambar 4. Diagram Presentase Kandungan Abu Propagul Daun Avicennia marina dan Avicennia lanata
Kandungan  abu  pada  sampel  propagul mangrove Avicennia marina terdapat nilai rata- rata  0,49  %  lebih  tinggi  dari Avicennia  lanata 0,47  %.  Sedangkan,  kandungan  abu  pada sampel daun terdapat nilai rata-rata Avicennia marina 2,72 % lebih tinggi dari Avicennia lanata 2,29  %.  Hasil  rata-rata  kandungan  abu propagul dan daun lebih tinggi pada Avicennia marina dibandingkan Avicennia lanata disebabkan  fluktuasi  perairan  pada  perairan muara sungai yang merupakan tempat tumbuh Avicennia  marina .  Perbedaan  kandungan  abu dapat di pengaruhi fluktuasi perairan (Fennema dalam Diah et al., 2015).
Hasil  uji  statistik (Independent-sampel  t  test) kandungan abu sampel propagul Avicennia sp. rata-rata  nilai  kandungan  abu  propagul  pada titik  pertama  yaitu  mangrove Avicennia  lanata sebesar  4773191  %  dengan  standart  deviasi 007. Sedangkan rata-rata kandungan air pada titik  kedua  yaitu  mangrove Avicennia  marina sebesar  4959433  %  dengan  standart  deviasi 016.    Pada  penelitian  ini  masing-masing spesies  dilakukan  3  pohon  sebagai  ulangan.
Hasil  uji  beda  ( Independent-sampel  t  test ) diperoleh  nilai  sig  =  .144  lebih  besar  dari  α  = 0,05  dapat  disimpulkan  kandungan  air  pada propagul Avicennia  lanata dan Avicennia marina tidak  ada  berbedaan  yang  signifikan.
Hasil  uji  statistik (Independent-sampel  t  test) kandungan  abu  sampel  daun Avicennia sp. rata-rata  nilai  kandungan  abu  daun  pada  titik pertama  yaitu  mangrove Avicennia  lanata sebesar 1.6667 % dengan standart deviasi 57. Sedangkan, rata-rata kandungan abu pada titik kedua  mangrove Avicennia  marina sebesar 2.3333 % dengan standart deviasi 66. Hasil uji beda  ( Independent-sampel  t  test )  diperoleh nilai sig = 422 lebih besar dari α =  0,05 dapat disimpulkan  kandungan  abu  pada  daun Avicennia  lanata dan Avicennia  marina tidak ada berbedaan yang signifikan.

## Kandungan Lemak
Hasil dari analisa kandungan lemak Avicennia marina dan Avicennia  lanata pada  dua  titik yang  berbeda  dapat  dilihat  pada  Gambar  5. sebagai berikut:
0,43 0,44 0,45 0,46 0,47 0,48 0,49 0,5 0,51 1 2 3 A.marina 0,502513 0,497512 0,487805 A.lanata 0,458716 0,487805 0,485437 K andung an A bu 0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 1 2 3
A. marina 1,14 0,42 0,45
A.lanata 0,55 0,5 0,51 K andung an A bu
(a) Propagul (b) Daun
Gambar 5. Diagram Presentase Kandungan Lemak Propagul Daun Avicennia marina dan Avicennia lanata
Hasil  perhitungan  rata-rata  kandungan  lemak pada  sampel  propagul Avicennia  marina 0,58
%  lebih  tinggi  dari Avicennia  lanata 0,52  %.
Hasil  rata-rata  kandungan  lemak  yang  tinggi pada  sampel  propagul  dan  daun Avicennia marina . Susiana (2005) tingginya suhu perairan dapat mempengaruhi rendahnya kadar lemak. Pada  titik  kedua  suhu  29,8  °C    lebih  rendah dibandingkan titik pertama 30 °C.
Hasil  uji  statistik (Independent-sampel  t  test) lemak sampel propagul Avicennia sp. rata-rata nilai  kandungan  lemak  propagul  pada  titik pertama  yaitu  mangrove Avicennia  lanata sebesar  5200000  %  dengan  standart  deviasi 055. Sedangkan rata-rata kandungan air pada titik  kedua  yaitu  mangrove Avicennia  marina sebesar  5866667  %  dengan  standart  deviasi 051.    Pada  penelitian  ini  masing-masing spesies  dilakukan  3  pohon  sebagai  ulangan. Hasil  uji  beda  ( Independent-sampel  t  test ) diperoleh  nilai  sig  =  .430  lebih  besar  dari  α  = 0,05 dapat disimpulkan kandungan lemak pada propagul Avicennia  lanata dan Avicennia marina tidak  ada  berbedaan  yang  signifikan.
Hasil  uji  statistik (Independent-sampel  t  test) lemak sampel daun Avicennia sp. rata-rata nilai kandungan  lemak    daun  pada  titik  pertama yaitu  mangrove Avicennia  lanata sebesar 7866667  %  dengan  standart  deviasi  048. Sedangkan,  rata-rata  kandungan  lemak  pada titik kedua mangrove Avicennia marina sebesar 1,13  %  dengan  standart  deviasi  068.  Hasil  uji beda  ( Independent-sampel  t  test )  diperoleh nilai sig = 015 lebih besar dari α = 0,05 dapat disimpulkan  kandungan  lemak  pada  daun Avicennia  lanata dan Avicennia  marina tidak ada berbedaan yang signifikan.

## Kandungan Protein
Analisa  protein  bertujuan  untuk  mengetahui jumlah  kandungan  protein  dalam  bahan pangan  mengacu  pada  kandungan  protein kasar,  yaitu  banyaknya  kandungan  nitrogen yang  terkandung  dalam  sampel.  Hasil  dari analisa  kandungan  protein Avicennia  marina dan Avicennia  lanata pada  dua  titik  yang berbeda dapat dilihat pada Gambar 6. sebagai berikut:
0 10 20 30 40 50 1 2 3 A. marina 38,1824 23,8586 37,8769 A.lanata 38,2355 45,423 43,9911 K a n d u n g a n L em a k 0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 1 2 3 A. marina 1,14 0,42 0,45
A.lanata 0,55 0,5 0,51 K a n d u n g a n L ema k
(a) Propagul
(b) Daun
Gambar 6. Diagram Presentase Kandungan Protein Propagul Daun Avicennia marina dan Avicennia lanata
Hasil  perhitungan rata-rata  kandungan  protein sampel propagul Avicennia marina 0,03 % lebih tinggi  dari Avicennia  lanata 0,02  %. Tingginya parameter suhu perairan dapat mempengaruhi rendah nya kandungan protein (Susiana 2005). Suhu  yang  berbeda  memberikan  pengaruh yang sangat nyata terhadap kandungan protein (Sulthoniyah et al . 2013).
Hasil  uji  statistik (Independent-sampel  t  test) protein sampel propagul Avicennia sp. rata-rata nilai  kandungan  protein  propagul  pada  titik pertama  yaitu  mangrove Avicennia  lanata sebesar 0280160 % dengan standart deviasi 0. Sedangkan  rata-rata  kandungan  protein  pada titik  kedua  yaitu  mangrove Avicennia  marina sebesar  0373547  %  dengan  standart  deviasi 037.    Pada  penelitian  ini  masing-masing spesies  dilakukan  3  pohon  sebagai  ulangan. Hasil  uji  beda  ( Independent-sampel  t  test ) diperoleh  nilai  sig  =  .329 lebih  besar  dari  α  =
0,05  dapat  disimpulkan  kandungan  protein
pada propagul Avicennia lanata dan Avicennia marina tidak  ada  berbedaan  yang  signifikan.
Hasil  uji  statistik (Independent-sampel  t  test) protein  sampel  daun Avicennia sp.  rata-rata nilai kandungan protein daun pada titik pertama yaitu  mangrove Avicennia  lanata sebesar 0490280  %  dengan  standart  deviasi  010. Sedangkan, rata-rata kandungan protein pada titik kedua mangrove Avicennia marina sebesar 0466933 % dengan standart deviasi 004. Hasil uji beda ( Independent-sampel t test ) diperoleh nilai sig = 851 lebih besar dari α = 0,05 dapat disimpulkan  kandungan  protein  pada  daun Avicennia  lanata dan Avicennia  marina tidak ada berbedaan yang signifikan.

## Kandungan Serat
Hasil  dari  analisa  kandungan  serat Avicennia marina dan Avicennia  lanata pada  dua  titik yang  berbeda  dapat  dilihat  pada  Gambar  7. sebagai berikut: 0 0,005 0,01 0,015 0,02 0,025 0,03 0,035 0,04 0,045 0,05 1 2 3 A. marina 0,049028 0,042024 0,021012 A. lanata 0,028016 0,028016 0,028016 K an d u n gan P ro te in 0 0,01 0,02 0,03 0,04 0,05 0,06 0,07 0,08 1 2 3
A. marina 0,056032 0,042024 0,042024
A. lanata 0,03502 0,07004 0,042024 K a n d u n g a n P ro te in
(a) Propagul (b) Daun
Gambar 7. Diagram Presentase Kandungan Serat Propagul Daun Avicennia marina dan Avicennia lanata
Hasil  perhitungan  rata-rata  kandungan  serat pada  sampel  propagul Avicennia  marina 0,26
%  lebih  rendah  dari Avicennia  lanata 0,39  %.
Pada  sampel  daun  nilai  rata-rata  kandungan serat Avicennia  marina sebesar  0,67  %  lebih tinggi  dari Avicennia  lanata 0,52  %.  Analisa kandugan  serat  kasar  dipengaruhi  oleh beberapa  poin  penting  diantaranya  adalah temperatur  reaksi,  konsentrasi  pereaksi,  dan jenis  pereaksi  yang  digunakan  (Milne dalam Prasetyaningsih, 2018).
Hasil  uji  statistik (Independent-sampel  t  test) kandungan  serat  sampel  propagul Avicennia sp.  rata-rata  nilai  kandungan  serat  propagul pada  titik  pertama  yaitu  mangrove Avicennia lanata sebesar  3933333  %  dengan  standart deviasi  024.  Sedangkan  rata-rata  kandungan serat  pada  titik  kedua  yaitu  mangrove Avicennia marina sebesar 2600000 % dengan standart  deviasi  056.    Pada  penelitian  ini masing-masing  spesies  dilakukan  3  pohon sebagai ulangan.  Hasil uji beda ( Independent- sampel  t  test )  diperoleh  nilai  sig  =  .097  lebih
besar  dari  α  =  0,05  dapat  disimpulkan kandungan  serat  pada  propagul Avicennia lanata dan Avicennia  marina tidak  ada berbedaan  yang  signifikan.  Hasil  uji  statistik (Independent-sampel  t  test) kandungan  serat sampel  daun Avicennia sp.  rata-rata  nilai kandungan serat daun pada titik pertama yaitu mangrove Avicennia  lanata sebesar  5200000 %  dengan  standart  deviasi  015.  Sedangkan, rata-rata  kandungan  serat  pada  titik  kedua mangrove Avicennia  marina sebesar  6700000
% dengan standart deviasi 235. Hasil uji beda ( Independent-sampel t test ) diperoleh nilai sig = 559 lebih besar dari α = 0,05 dapat disimpulkan kandungan protein pada daun Avicennia lanata dan Avicennia  marina tidak  ada  berbedaan yang signifikan.

## Kandungan Karbohidrat
Hasil  dari  analisa  kandungan  Karbohidrat Avicennia  marina dan Avicennia  lanata pada dua  titik  yang  berbeda  dapat  dilihat  pada Gambar 8 . sebagai berikut:
0 10 20 30 40 50 1 2 3 A. marina 38,182 23,859 37,877 A.lanata 38,235 45,423 43,991
K an d u n g an S er at 0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 1 2 3 A. marina 1,14 0,42 0,45
A.lanata 0,55 0,5 0,51 K an d u n g an S er at
(a) Propagul (b) Daun
Gambar 8. Diagram Presentase Kandungan Karbohidrat Propagul Daun Avicennia marina dan

## Avicennia lanata
Hasil perhitungan rata-rata karbohidrat sampel propagul Avicennia marina 33,3 % daun 31,95 % lebih rendah dari propagul Avicennia lanata sebesar 42,54 % dan daun 35,45
%.Karbohidrat  berasal  dari  tumbuh-tumbuhan, kabohidrat dan karbohidroksida (CO2) berasal dari udara dan air terbentuk melalui fotosintesis,  klorofil  tanaman  dengan  bantuan sinar matahari (Herper, 2009).
Hasil  uji  statistik (Independent-sampel  t  test) kandungan karbohidrat sampel propagul Avicennia sp.  rata-rata  nilai  kandungan karbohidrat  propagul  pada  titik  pertama  yaitu mangrove Avicennia lanata sebesar 42,5498369  %  dengan  standart  deviasi  2,19. Sedangkan  rata-rata  kandungan  karbohidrat pada  titik  kedua  yaitu  mangrove Avicennia marina sebesar 33,3059493 % dengan standart deviasi  8,18.    Pada  penelitian  ini  masing- masing  spesies  dilakukan  3  pohon  sebagai ulangan.  Hasil uji beda ( Independent-sampel t test ) diperoleh nilai sig = 151 lebih besar dari α = 0,05 dapat disimpulkan kandungan karbohidrat  pada  propagul Avicennia  lanata dan Avicennia  marina tidak  ada  berbedaan yang signifikan. Hasil uji statistik (Independent- sampel  t  test) kandungan  karbohidrat  sampel daun Avicennia sp.  rata-rata  nilai  kandungan karbohidrat  daun  pada  titik  pertama  yaitu mangrove Avicennia lanata sebesar 35,4564009  %  dengan  standart  deviasi  2,40. Sedangkan,  rata-rata  kandungan  karbohidrat pada  titik  kedua  mangrove Avicennia  marina sebesar  31,9523396  %  dengan  standart deviasi  7,02.  Hasil  uji  beda  ( Independent- sampel  t  test )  diperoleh  nilai  sig  =  662  lebih besar  dari  α  =  0,05  dapat  disimpulkan kandungan  karbohidrat    pada  daun Avicennia
lanata dan Avicennia  marina tidak  ada berbedaan yang signifikan.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Hasil  statistik  ( Independent-sampel  t  test ) perbandingan  kandungan  proksimat  daun Avicennia  marina dan Avicennia  lanata diperoleh nilai lebih  besar dari α = 0,05 dapat disimpulkan kandungan daun mangrove keduanya tidak ada perbedaan yang signifikan. Hasil  statistik  ( Independent-sampel  t  test ) perbandingan  kandungan  proksimat  propagul Avicennia  marina dan Avicennia  lanata diperoleh nilai lebih  besar dari α = 0,05 dapat disimpulkan  kandungan  propagul  keduanya tidak ada perbedaan yang signifikan.

## DAFTAR PUSTAKA
Association  of  Official  Analytical  Chemist. (1999). Official Method of Analysis of The Association  of  Official  Analytical  of Chemist .  Arlington:  The  Association  of Official Analytical Chemist, Inc.
Gultom,  O.  W.,  Lestari,  S.,  &  Nopianti,  R. (2015).  Analisis  proksimat,  protein  larut air,  dan  protein  larut  garam  pada beberapa  jenis  ikan  air  tawar  Sumatera Selatan. Jurnal FishtecH , 4 (2), 120-127. Halidah.  (2014). Avicennia  marina (Forssk.) Vierh  Jenis  Mangrove  Yang  Kaya Manfaat. Info Teknis EBONI . 11 (1), 37 – 44.
Jacoeb,  A.  M.,  &  Purwaningsih,  S.  (2011). ANATOMI, KOMPONEN BIOAKTIF DAN  AKTIVITAS  ANTIOKSIDAN  DAUN MANGROVE API-API (Avicennia Marina). Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia , 14 (2).
0 10 20 30 40 50 1 2 3 A. marina 38,1824223,8585637,87687 A.lanata 38,2354645,4229543,99109 K an d u n g an K ar b o h id ra t 0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 1 2 3 A. marina 1,14 0,42 0,45 A.lanata 0,55 0,5 0,51 K an d u n g an K ar b o h id ra t
Khasanah,  U.  2013. Analisis  Kesesuaian Perairan Untuk Lokasi Budidaya Rumput Laut  Eucheuma  Cottoni  Di  Perairan
Kecamatan Sajoanging Kabupaten Wajo .  (Skripsi).  Fakultas  Ilmu  Kelautan Dan Perikanan. Universitas Hassanuddin Dia,  S.  P.  S.,  Nurjanah,  N.,  &  Jacoeb,  A.  M. (2015).  Komposisi  kimia  dan  aktivitas antioksidan akar, kulit batang, dan daun lindur. Jurnal pengolahan Hasil perikanan  Indonesia,(online)  vol , 18 , 201-219. Wibowo, C., Kusmana, C., Suryani, A., Hartati, Y., & Oktadiyani, P. (2009). Pemanfaatan  pohon  mangrove  api-api
(Avicennia spp.) sebagai bahan pangan dan obat. In Di dalam: Prosiding Seminar Hasil-Hasil Penelitian IPB . Prasetyaningsih, Y., Sari, M. W., & Ekawandani,  N.  (2018).  Pembuatan Penyedap  Rasa  Alami  Berbahan  Dasar Jamur  untuk  Aplikasi  Makanan  Sehat (Batagor). Eksergi , 15 (2), 41-47.