Available Biotic and Abiotic Components on Cultivation of Oyster Mushroom ( Pleurotus ostreatus ) in Pasar VI Village, Kualanamu, North Sumatra
Komponen Biotik Dan Abiotik Yang Terdapat   Pada Budidaya Jamur Tiram ( Pleurotus ostreatus ) Di Desa Pasar VI Kualanamu, Sumatera Utara
Riri Safitri(*), Novita Br Ginting Munthe Institut Kesehatan Medistra Lubuk Pakam, JL. Sudirman No. 38 Lubuk Pakam, Deli Serdang, Sumatera Utara 20512, Indonesia
*Coresponding author: ririsafitribiologi@gmail.com
Diterima 08 September 2022 dan disetujui 29 Oktober 2022

## Abstrak
Dalam suatu usaha budidaya jamur tiram ( Pleurotus ostreatus ) banyak hal yang perlu diperhatikan dari kondisi lingkungan tempat budidaya jamur tersebut, baik itu komponen biotik maupun abiotik yang  dapat  mempengaruhi  pertumbuhan  jamur  tiram,  dikarenakan  kondisi  lingkungan  yang dijadikan  tempat  budidaya  harus  dibuat  seperti  lingkungan  habitat  aslinya  agar  diperoleh  hasil produksi yang memuaskan. Desa Pasar VI Kualanamu merupakan salah satu desa dari Kecamatan Beringin  Kabupaten  Deli  Serdang  yang    warganya  melakukan  usaha  budidaya  jamur  tiram ( Pleoratus  ostreatus ).  Warga    mendapatkan  ilmu  budidaya  jamur  tiram  melalui  pelatihan  yang diberikan.  Oleh  sebab  itu  peneliti  tertarik  melakukan  penelitian  di  Desa  Pasar  VI  Kualanamu untuk  mengetahui  kondisi  lingkungan,  baik  itu  komponen  biotik  dan  abiotik  yang  dapat mempengaruhi  pertumbuhan  jamur  tiram  ( Pleoratus  ostreatus ).  Metode  penelitian  ini  bersifat deskriptif  kualitatif,  yaitu  penelitian  yang  menggunakan  data  kualitatif  dan  diterangkan  secara deskriptif. Dalam penelitian ini, keterlibatan peneliti sebagai partisipan observer agar memperoleh informasi lebih mendalam dari penelitian yang dilakukan. Adapun tekhnik yang digunakan saat pengumpulan data adalah melalui wawancara mendalam, observasi partisipan, catatan lapangan, dan pertanyaan terbuka. Analisis data dalam penelitian secara kualitatif ini menggunakan Metode Miles dan Huberman. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa komponen biotik dan abiotik yang dapat mempengaruhi pertumbuhan jamur tiram ( Pleurotus ostreatus ) adalah bahan bangunan kumbung (rumah jamur), hama yang berada di kumbung (rumah jamur), cahaya matahari, air, sterilisasi bahan (serbuk kayu & dedak), suhu  dan kelembaban tanah, media tanam dan teknik pemanenan.
Kata Kunci : Abiotik dan biotik, Budidaya, Jamur Tiram.

## Abstract
In an oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) cultivation business, there are many things that need to be considered from the environmental conditions where the mushroom is cultivated, both biotic and abiotic components that can affect the growth of oyster mushrooms, because the environmental conditions used as a place of cultivation must be made like their natural habitat so that satisfactory production results were obtained. Pasar VI Kualanamu Village is one of the villages in the Beringin District, Deli Serdang Regency,  whose  residents  carry  out  the  oyster  mushroom  (Pleoratus  ostreatus)  cultivation  business. Residents get the knowledge of oyster mushroom cultivation through the training provided. Therefore researchers  are  interested  in  conducting  research  in  Pasar  VI  Village  of  Kualanamu  to  determine environmental  conditions,  both  biotic  and  abiotic  components  that  can  affect  the  growth  of  oyster mushroom (Pleoratus ostreatus). This research method is descriptive qualitative, namely research that uses  qualitative  data  and  is  explained  descriptively.  In  this  study,  the  involvement  of  researchers  as observer  participants  in  order  to  obtain  more  in-depth  information  from  the  research  conducted.  The
technique used when collecting data is through in-depth interviews, participant observation, field notes, and open questions. Data analysis in this qualitative research used the Miles and Huberman method. From the results of the study it can be concluded that the biotic and abiotic components that can affect the growth of the oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) are building materials for kumbung (mushroom house), pests in the kumbung (mushroom house), sunlight, water, material sterilization (wood powder & bran), soil temperature and humidity, growing media and harvesting techniques.
Keywords : Abiotic and biotic, Cultivation, Oyster mushroom
Jurnal Pembelajaran dan Biologi Nukleus is Licensed Under a CC BY SA Creative Commons Attribution-Share a like 4.0 International License . https://doi.org/10.36987/jpbn.v8i3.3355.

## PENDAHULUAN
Indonesia sangat kaya akan sumber daya alam hayati baik itu tumbuhan maupun hewan. Dari begitu banyaknya tumbuhan yang ada di Indonesia, salah satu yang memiliki nilai ekonis  adalah  jamur (Alam et  al .,  2017) .  Indonesia  bisa  menjadikan  budidaya  jamur sebagai  pendapatan  Negara,  usaha  dalam  budidaya  jamur  tidak  terlalu  sulit,  karena bahan  yang  diperlukan  dalam  budidaya  jamur  sangat  mudah  didapatkan.  Jamur  bisa jadikan makanan dan minuman (Pramudya et al., 2012).
Jamur merupakan tumbuhan yang memiliki spora, tidak mengandung klorofil, sehingga  merupakan  organisme  yang  tidak  dapat  menghasilkan  makanannya  sendiri. Ada berbagai macam jenis jamur yang dapat dibudidayakan, dari berbagai jenis jamur yang  bisa  dikonsumsi,  jamur  tiram  yang  paling  mudah  serta  tidak  berbau  pada  saat membudidayakannya (Widyastuti,  2008). Jamur  tiram  merupakan    tergolong  dalam jamur edible (jamur yang bisa dikonsumsi), memiliki rasa yang sangat enak serta terdapat kandungan  gizi  yang  tinggi  seperti  vitamin,  protein,  asam  lemak  tidak  jenuh,  mineral yang penting bagi kesehatan. Dikatakan jamur tiram karena tudungnya mirip cangkang tiram (Umniyatie et al ., 2013).
Adapun manfaat mengkonsumsi jamur tiram Pleurotus ostreatus diantaranya dapat meningkatkan daya tahan tubuh, mencegah anemia, melawan bakteri jahat dan juga bisa mencegah terjadinya tumor dan kanker. Jamur ini memiliki ciri morfologi yaitu tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran dengan bagian  tengah  agak  cekung.  Jamur  tiram  tergolong  kelompok  Basidiomycota,  kelas Homobasidiomycetes,  masih  satu  kerabat  dengan Pleurotus  eryngii dan  sering  dikenal dengan  sebutan King  Oyster  Mushroom (Kencanawati,  2016). Jamur  tiram  ( Pluoretus ostreatus )  merupakan  organisme  saprofit  yang  artinya  organisme  yang  hidup  dan memperoleh nutrisi dari bahan organik yang sudah mati atau membusuk (Rosmiah et al ., 2020).
Jamur  tiram  itu  termasuk  salah  satu  komoditas  jamur  yang  paling  banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, baik dalam bentuk pangan siap saji maupun jenis pangan olahan lainnya. Jamur tiram memiliki berbagai potensi unggulan, baik dari segi komposisi gizi maupun segi ekonomi (Rahmawati et al ., 2022) . Jamur tiram sangat baik untuk  kesehatan  karena  memiliki  kandungan  gizi  yang  sangat  tinggi. (Restuati et  al .,
2021). Kandungan  yang  terdapat  dalam  jamur  tiram  antara  lain    lemak  tak  jenuh sebanyak 72%, kandungan serat yang tinggi yaitu sekitar 7,4 – 24,6%, protein sebanyak 19-35 %,  serta 9 asam amino. (Rosmiah et al .,  2020).
Usaha  dari  budidaya  jarum  tiram  memiliki  potensi  berkembang,  dikarenakan banyaknya peminat dari jamur ini. Dalam usaha budidaya jamur tiram tidak memerlukan lahan yang luas, selain itu waktu panen nya sangat cepat bisa sekitar satu sampai tiga bulan serta harga benih yang terjangkau (Triono, 2020).
Dalam  usaha  budidaya  jamur  tiram  ( Pleurotus  ostreatus )  banyak  hal  yang  perlu diperhatikan dari kondisi lingkungan tempat budidaya jamur tersebut, baik itu komponen biotik  (makhluk  hidup  seperti  hewan,  tumbuhan,  manusia,  mikroorganisme)  maupun abiotik (unsur yang tidak hidup seperti tanah, air, udara, cahaya dan lain sebagainya) yang dapat mempengaruhi pertumbuhan jamur tiram, dikarenakan kondisi lingkungan yang  dijadikan  tempat  budidaya  harus  dibuat  seperti  lingkungan  habitat  aslinya  agar diperoleh  hasil  produksi  yang  memuaskan.  Menurut Kencanawati  (2016) dalam membudidayakan jamur tiram, kondisi lingkungannya harus sesuai dengan habitat asli nya, seperti kondisi lingkungan yang sejuk.
Desa Pasar VI Kualanamu merupakan salah satu desa dari Kecamatan Beringin Kabupaten  Deli  Serdang  yang    warganya  melakukan  usaha  budidaya  jamur  tiram ( Pleoratus ostreatus ). Warga  mendapatkan ilmu budidaya jamur tiram melalui pelatihan yang diberikan. Oleh sebab itu peneliti tertarik melakukan penelitian di Desa Pasar VI Kualanamu untuk mengetahui kondisi lingkungan, baik itu komponen biotik dan abiotik yang dapat mempengaruhi pertumbuhan jamur tiram ( Pleoratus ostreatus ).

## METODE
Metode  penelitian  ini  bersifat  deskriptif  kualitatif,  yaitu  penelitian  yang menggunakan  data  kualitatif  dan  diterangkan  secara  deskriptif.  Dalam  penelitian  ini, keterlibatan  peneliti  sebagai  partisipan  observer  agar  memperoleh  informasi  lebih mendalam dari penelitian yang dilakukan.

## Prosedur Penelitian
1) Pembuatan Kumbung (Rumah Jamur)
a. Dibuat kumbung dari bambu atau kayu. Didalamnya di buatkankan rak bertingkat sebanyak 2 -3 rak, untuk tempat baglog yang juga terbuat dari kayu atau bambu.
b. Rak diletakkan berjajar dimana posisi antara satu rak dengan yang lain dijarakkan oleh lorong untuk perawatan.
c. Ruang antar rak sebaiknya memiliki ketinggian tidak kurang dari 40 cm, sedangkan lebar rak sekitar 40 cm dan panjang setiap ruas rak sekitar 1 meter. Setiap ruas rak sebesar ini dapat disi sekitar 70-80 baglog. Banyaknya rak bisa disesuaikan dengan jumlah baglog yang akan dibudidayakan.
2) Baglog
a. Baglog merupakan media tanam tempat menumbuhkan bibit jamur tiram. Serbuk gergaji digunakan sebagai bahan utama baglog, disebabkan jamur tiram termasuk jamur dengan substrat kayu.
b. Bahan-bahan  baglog  yang  telah  disediakan,  dimasukkan  kedalam  plastik  bening berbentuk  silinder,  selanjutnya  salah  satu  ujungnya  diberi  lubang  dikarenakan jamur tiram akan tumbuh menyembul keluar di bagian ujung yang berlubang.
c. Pada saat penyusunan baglog dalam rak, dapat dilakukan dengan dua cara, antara lain cara pertama bisa diletakkan secara vertikal dimana lubang baglog menghadap ke atas, sedangkan yang kedua secara horizontal, yaitu dengan cara lubang baglog menghadap ke samping.
3) Penanaman Jamur Tiram ( Pleurotus astreatus )
a. Dalam budidaya jamur tiram, disediakan segala sesuatu yang diperlukan, sebelum melakukan penanaman antara lain rumah jamur serta rak baglog didalamnya, bibit jamur tiram, dan peralatan budidaya.
b. Sterilisasi bahan dan sterilisasi baglog merupakan dua hal yang harus diperhatikan sebelum melakukan penanaman bibit jamur.
4) Proses Pengomposan Serbuk Kayu
a. Biasanya  serbuk  kayu  harus dikompos  terlebih  dahulu  agar  bisa terurai menjadi senyawa  yang  lebih  sederhana  sehingga  mudah  dicerna  oleh  jamur,  sebelum digunakan sebagai media.
b. Pada proses pengomposan serbuk kayu, caranya yaitu menutup serbuk kayu selama 1 sampai 2 hari dengan memakai plastik atau terpal.
c. Jika  terjadi  peningkatan  temperatur  sekitar  50 0 C,  Pengomposan  berlangsung dengan baik.
5) Media Penanaman
a. Pemakaian media berupa dedak/bekatul dan tepung jagung bisa berguna sebagai substrat dan penghasil kalori untuk pertumbuhan jamur.
b. Memakai  dedak  atau  tepung  jagung  biasanya  memperoleh  kualitas  hasil  jamur yang sama karena kandungan nutrisi kedua bahan tersebut mirip.
c. Adapun komposisi media semai adalah serbuk gergaji 100 kg; tepung jagung 10 kg; dedak halus atau bekatul 10 kg; kompos 0,5 kg; kapur (CaCO 3 ) 0,5 kg; dan air 50-
60%.
d. Penggunaan kapur (CaCO 3 ) berfungsi sebagai sumber mineral dan pengatur pH.
6) Wadah
Penggunaan plastik bening yang tahan panas (PE 0,002) berukuran 20 cm x 30 cm adalah wadah yang digunakan untuk meletakkan campuran media.
7) Pemanenan Jamur Tiram
a. Jika  baglog  yang  dipakai,  permukaannya  telah  tertutup  sempurna  dengan miselium, maka biasanya dalam 1-2 minggu sejak pembukaan tutup baglog, jamur akan tumbuh dan sudah bisa dipanen.
b. Jika perawatannya baik, maka baglog jamur bisa dipanen 6-8 kali.
c. Baglog yang memiliki bobot sekitar 1 kg akan menghasilkan jamur sebanyak 0,7- 0,8 kg.
d. Setelah pemanenan, selanjutnya baglog dibuang atau bisa dijadikan bahan kompos.
e. Jika jamur telah mekar dan membesar maka pemanenan dilakukan atau saat ujung- ujungnya telah terlihat meruncing tetapi tudungnya belum pecah warnanya masih putih bersih.
f. Warna menjadi agak kuning kecoklatan serta tudungnya pecah jika masa panen lewat setengah hari saja, serta jamur akan cepat layu dan tidak akan tahan lama.
g. Untuk jarak panen pertama ke panen selanjutnya sekitar 2-3 minggu.

## Teknik Pengumpulan Data
Adapun  tekhnik  yang  digunakan  saat  pengumpulan  data  adalah  melalui wawancara mendalam, observasi partisipan, catatan lapangan, dan pertanyaan terbuka.

## Tekhnik Analisa Data
Analisis data dalam penelitian secara kualitatif ini menggunakan Metode Miles dan Huberman.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dari  hasil  penelitian  diketahui  komponen  biotik  dan  abiotik  yang  dapat mempengaruhi pertumbuhan jamur tiram ( Pleurotus ostreatus ), informasi lengkap disajikan pada tabel 1.
Tabel  1. Biotik  dan  Abiotik  yang  dapat  mempengaruhi  pertumbuhan  jamur  tiram  ( P
Pleurotus ostreatus ) Biotik dan Abiotik Penjelasan Bahan  Bangunan  Kumbung (Rumah Jamur)  Untuk  menjaga  kelembaban  pada  kumbung,  lantai kumbung  dibiarkan  tanah,  serta  dinding  bangunan sebaiknya  terbuat  dari  kayu  atau  bambu  agar  bisa dibongkar pasang untuk memperoleh sirkulasi udara yang baik.
 Dampak  dari  kondisi  lingkungan  kumbung  yang  tidak sesuai  dengan  habitat  aslinya  maka  pertumbuhan  jarum tiram tidak akan optimal. Hama Yang Berada Di Kumbung (Rumah Jamur)  Ada  hama  yang  biasa  muncul  dikumbung  antara  lain semut, laba-laba, ulat, rengit. Penyebab munculnya hama ini yaitu kelembaban, sisa pangkal/bonggol atau tangkai jamur dan jamur yang tidak terpanen, kondisi lingkungan yang tidak bersih.
 Pembersihan  rumah  kumbung  dan  sekitar  rumah kumbung untuk mencegah dan mengatasi serangan hama ulat  dapat  dilakukan  dengan  cara  melakukan penyemprotan  pestisida.  Untuk  mengatasi  rengit  dapat dilakukan  dengan  cara,  meletakkan  minyak  makan kedalam piring, selanjutnya berjalan mengelilingi seluruh ruangan  kumbung  sambil  membawa  piring  yang  sudah diisi minyak makan, maka rengit akan
terperangkap/menempel  pada  minyak  makan  tersebut. Sedangkan untuk hama semut dan laba-laba dapat diatasi dengan  cara  melakukan  pembongkaran  pada  sarang semut  dan  laba-laba  dan  disiram  dengan  minyak  solar. Untuk  mengatasi  semut  dapat  juga  dilakukan  dengan
memberi  minyak  solar  pada  kaki  tiang  rak  untuk meletakkan baglog.
 Dampak  yang  diperoleh  dari  adanya  hama  pada  rumah jamur  yaitu  penurunan  produksi  budidaya  jamur  tiram, dikarenakan  banyak  jamur  yang  rusak.  Oleh  karena  itu perlu  adanya  pemberantasan  hama  yang  berada  di kumbung. Cahaya Matahari  Untuk  mengatasi  masalah  penguapan  yang  berlebihan. terhadap  kelembaban  rumah  jamur.  Hal  tersebut  dapat diatasi dengan cara menghindari ruangan  kumbung dari paparan sinar matahari langsung yaitu dengan cara, pada saat  menentukan  lokasi  yang  menjadi  tempat  untuk dibangunnya  kumbung,  diusahakan  lokasi  tersebut terdapat  pohon  (tanaman)  yang  mampu  menghalangi (mengurai) masuknya panasnya cahaya matahari kedalam kumbung tersebut.
 Dampak dari penyinaran cahaya matahari yang berlebih yaitu  dapat  memperlambat  proses  pertumbuhan  dari jamur tiram tersebut, dikarenakan pertumbuhan miselium dari jamur tiram lebih cepat saat dalam kondisi terlindung dari cahaya. Air  Untuk  mengurangi  resiko  kontaminasi  organisme  lain dalam media air, maka air yang digunakan harus air yang bersih,  serta  tidak  mengandung  kaporit.  Diketahui perananan  air  yaitu  berperan  dalam  penyerapan  nutrisi oleh miselium.  Dampak  dari  menggunakan  air  yang  tidak  bersih  yaitu akan  menyebabkan  media  terkontaminasi serta pertumbuhan jamur yang tidak optimal. Sterilisasi  Bahan  (Serbuk  Kayu (Serbuk Gergaji) & Dedak).  Sebelum ditambahkan dengan media lain, terlebih dahulu disterilisasi serbuk kayu dan dedak memakai oven selama 7-8  jam  pada  temperatur  100 0 C.  Kedua  bahan  tersebut kemudian  dicampur  dan  diberi  air  sekitar  60%  sampai adonan  menjadi  kalis  dan  bisa  dikepal.  Setelah  itu dilakukan  sterilisasi  baglog  yaitu  dengan  cara memasukkan  baglog  ke  dalam  autoclave  atau pemanas/steamer  pada  temperatur  121 0 C  selama  15 menit.  Kemudian  dilakukan  penanaman  bibit  jamur setelah proses pendinginan.
 Dilakukan  sterilisasi  untuk  mengurangi  mikroorganisme yang  dapat    menyebabkan  terkontaminasinya  bahan, selain itu sterilisasi juga dapat mengurangi kadar air pada serbuk gergaji kayu sehingga media menjadi lebih kering.
Suhu  dan Kelembaban Tanah  Untuk  menjaga  suhu  ruangan  kumbung  tetap  lembab, maka  tanah  yang  menjadi  lantai  kumbung  harus  selalu dalam  keadaan  lembab,  dengan  selalu  di  siram  air  jika kondisi  cuaca  sedang  panas,  hal  tersebut  dikarenakan kondisi  tanah  yang  lembab  dan  basah  akan  lebih  cepat
menumbuhkan  jamur  tiram  ( Pleurotus  ostreatus ).  Kondisi suhu  yang  lembab  merupakan  kondisi  suhu  yang  sesuai dengan
Media Tanam  Pada  saat  media  dimasukkan  kedalam  plastik,  dibuat sepadat  mungkin  dengan  cara  ditekan  hingga  padat, dikarenakan  jika  media  dibuat  padat  maka  jamur  bisa dihasilkan lebih banyak.
 Selanjutnya  pada  bagian  atas  kantong  plastik  dipasang cincin  paralon  dan  selanjutnya  kantong  plastik  ditutup dengan  sumbat  kapas  dan  diikat  dengan  karet.  Sebelum baglog  disusun  di  rak  baglog,  cincin  dan  kapas  penutup baglog dibuka terlebih dahulu. Selanjutnya kurang lebih 5 hari didiamkan.
 Lakukan penyiraman untuk menambah kelembaban bila lantai  terbuat  dari  tanah.  Selanjutnya,  agar  ruang pertumbuhan menjadi lebih lebar, ujung baglog dipotong. Selanjutnya  dibiarkan  selama  3  hari  (jangan  dilakukan penyiraman).  Untuk  penyiraman  cukup  pada  lantai  saja dengan  menggunakan  sprayer.  Untuk  penyiraman sebaiknya  terbentuk  kabut,  bukan  tetesan-tetesan  air. Banyaknya penyiraman 2 sampai 3 kali sehari, tergantung suhu  dan  kelembaban  kumbung.  Kondisi  suhu  ruangan dijaga pada kisaran 17-24 0 C. Teknik Pemanenan  Dalam teknik pemanenan jamur tiram dilakukan dengan cara  manual.  Caranya  yaitu  dengan  memutar  bagian pangkal  jamur  tiram  hingga  bisa  dicabut  seluruh  bagian akarnya tanpa meninggalkan sisa, karena  kalau ada sisa akar  yang  tertinggal  maka  akan  mengganggu pertumbuhan jamur tiram untuk selanjutnya.

## Pembahasan

## Bahan bangunan Kumbung (Rumah Jamur)
Pada tabel 1. diketahui bahwa bahan bangunan rumah jamur yang baik terbuat dari kayu atau  bambu,  hal  tersebut  dibuat  agar  ruangan  rumah  jamur  sewaktu-waktu  dapat dibongkar  untuk memperoleh  sirkulasi  udara yang  baik.  Lantai  ruangan  rumah  jamur dibiarkan  saja  berupa  tanah,  hal  ini  dibuat  agar  ruangan  rumah  jamur  selalu  dalam kondisi lembab sesuai dengan kondisi habitat aslinya .
Pembuatan  kumbung  sebagai  tempat  untuk  meletakkan  baglog,  dimana  kondisi suhu dan kelembaban kumbung dibuat sesuai dengan kebutuhan kondisi lingkungan yang sesuai dengan jamur tiram. Dengan dikondisikan suhu dan kelembaban buatan dalam kumbung  (rumah  jamur)  maka  kondisi  luar  kumbung  tidak  mempengaruhi  dari pertumbuhan jamur tiram (Devi, 2018).
Dinding bangunan rumah jamur (kumbung) dibuat dari bahan bambu dan kayu, untuk atapnya dibuat dari daun kelapa, bangunan dibuat seperti itu dimaksudkan agar jika suatu saat ingin memperoleh sirkulasi udara maka dapat mudah dibuka, sedangkan pada lantai kumbung dibiarkan saja tanah, hal tersebut dimaksudkan agar kelembapan dari ruangan kumbung tetap terjaga. (Rosmiah et al .,  2020) . Pengkondisian rumah jamur
(kumbung)  pada  suhu  dan  kelembaban  yang  sesuai  dengan  jamur  tiram  sehingga diperoleh petumbuhan yang optimal, maka dapat dilakukan dengan cara menyemprotkan air pada media tanam setiap 8 jam (Fitriawan, 2020) .

## Hama yang berada di kumbung (Rumah Jamur)
Dari tabel 1. Diketahui bahwa didalam kegiatan budidaya jamur tiram, bisa saja muncul hama  pengganggu  seperti  ulat,  rengit,  semut  dan  laba-laba.  Agar  tidak  menimbulkan masalah dalam produksi jamur tiram maka perlu dilakukan tindakan seperti melakukan penyemprotan menggunakan pestisida pada hama ulat, melakukan pembongkaran pada sarang hama seperti semut dan laba-laba, menggunakan minyak makan yang diletakkan di suatu wadah untuk menghilangkan hama rengit yang beterbangan, serta menyiramkan minyak solar pada kaki rak baglog agar terhindar dari hama semut.
Pembudidaya jarum tiram dapat mengalami penurunan dari produksi jarum tiram yang dikelolanya, adapun penyebabnya adalah adanya pengaruh dari cuaca yang terlalu panas atau dingin, adanya serangan hama serta penyakit (Devy et al .,  2018). Hama seperti ulat,  semut  dan  laba-laba  kadang  mau  berada  di  dalam  kumbung,  gangguan  hama tersebut dapat diatasi dengan cara menyemprotkan formalin untuk mengatasi hama ulat, sedangkan  untuk  mengatasi  hama  semut  dan  laba-laba  dapat  dilakukan  dengan  cara membongkar  sarangnya  dan  kemudian  disiram  dengan  minyak  tanah (Kencanawati, 2016).

## Cahaya Matahari
Data  tabel  1.  menginformasikan  bahwa sebaiknya lokasi  rumah  jamur  terlindung  dari penyinaran  cahaya  matahari  langsung.  Hal  tersebut  dilakukan  untuk  mencegah terjadinya  penguapan  yang  berlebihan,  agar  kelembaban  ruangan  rumah  jamur  tetap terjaga serta pertumbuhan miselium dari jamur tiram akan lebih cepat jika dalam kondisi terlindung dari cahaya.
Jamur  tiram  tidak  memerlukan  cahaya  matahari  yang  banyak,  dikarenakan miselium  jamur  akan  tumbuh  lebih  cepat  pada  tempat  yang  terlindung  dari  cahaya matahari.  Oleh  karena  itu  sebaiknya  pada  masa  pertumbuhan  miselium,  jamur  tiram berada  dalam  ruangan  yang  gelap  (tanpa  sinar),  Sedangkan  pada  masa  pertumbuhan badan buah perlu adanya rangsangan sinar. Hal tersebut disebabkan ruangan yang sama sekali tidak ada cahaya, maka  badan buah tidak dapat tumbuh, oleh karena itu pada masa  terbentuknya  badan  buah  pada  permukaan  media  harus  mulai  mendapat  sinar dengan intensitas penyinaran 60 – 70 % (Kencanawati, 2016).

## Air
Dari tabel 1. diketahui bahwa air yang digunakan untuk penyerapan nutrisi oleh miselium dalam  budidaya  jamur  tiram  haruslah  bersih  tidak  mengandung  kaporit.  Hal  tersebut dilakukan  karena  air  yang  mengandung  kaporit  dapat  mempengaruhi  pertumbuhan jamur tiram.
Kualitas  air  dapat  mempengaruhi  pertumbuhan  jamur  tiram,  dikarenakan  air berperan  dalam  penyerapan  nutrisi  oleh  miselium.  Untuk  itu  agar  mengurangi terkontaminasi organisme lain dalam media  maka air yang digunakan harus air bersih. Sebaiknya  air  yang  digunakan  merupakan  air  hujan,  jangan  menggunakan  air  yang
mengandung kaporit (Kencanawati, 2016). Dengan penambahan air bersih misellia jamur dapat  tumbuh  dan  menyerap  makanan  dari  media  tanam  dengan  baik.  Sedangkan penambahan air yang tidak bersih maka dapat menyebabkan media terkontaminasi oleh mikroorganisme (Widyastuti, 2008).

## Sterilisasi Bahan (Serbuk Kayu (Serbuk Gergaji) Dan Dedak)
Dari tabel 1. Diketahui bahwa serbuk kayu dan dedak merupakan bahan yang digunakan sebagai media dalam budidaya jamur tiram, bahan tersebut haruslah dilakukan sterilisasi terlebih dahulu. Hal tersebut dilakukan untuk mengurangi mikroorganisme yang dapat menyebabkan terkontaminasinya bahan. Suwandi, et al. , (2017) Proses budidaya jamur diawali dengan menyiapkan media tanam jamur tiram yang berbahan dasar serbuk kayu dan bekatul yang telah disterilisasi, tepung jagung, kompos, kapur dan air dicampur. Serbuk  kayu  yang  digunakan  sebagai  bahan  media  tanam  yang  baik  untuk budidaya  jamur  tiram  yaitu  dari  jenis  kayu  yang  keras  dikarenakan  kayu  yang  keras banyak  mengandung  selulosa  dan  membuat  media  tanaman  tidak  cepat  habis.  Media yang terbuat dari campuran bahan-bahan tersebut perlu diatur kadar airnya antara 60 - 65 % (Widyastuti,  2008). Serbuk  gergaji  adalah  media  yang  umumnya  dipakai  untuk budidaya  jamur  tiram. (Kencanawati,  2016). Kandungan  nutrisi  dalam  bentuk  unsur yang  tersedia  di  dalam  serbuk  gergaji  antara  lain  nitrogen,  fosfor,  belerang,  kalium, karbon serta unsur lainnya,  namun jumlahnya tidak sebanyak yang dibutuhkan untuk pertumbuhan  dan  perkembangan  jamur  tiram.  Oleh  karena  itu  diperlukan  adanya penambahan  dari  luar  seperti  kapur,  dedak  padi,  biji  jagung,  dan  gips  yang  dipakai sebagai bahan campuran medium tanam (Rosmiah et al .,  2020).
Bahan organik yang dapat digunakan untuk media tanam pada budidaya jamur tiram bisa berupa jerami, serbuk gergaji, kertas dan bahan lain sebagai tambahan seperti bekatul, kapur tohor, yang juga mudah didapatkan di lingkungan. Serta pada umumnya untuk  membuat  rumah  jamur  menggunakan  bambu,  yang  juga  banyak  tumbuh  di kawasan  Indonesia (Umniyatie et  al .,  2013). Penggunaan  media  limbah  gergaji  untuk budidaya jamur dapat memperoleh hasil yang baik serta memberikan keuntungan dan dimungkinkan dapat meningkatkan ekonomi (Susilo et al ., 2017). Usaha budidaya jamur tiram  merupakan  suatu  kegiatan  yang  dapat  mengurangi  pencemaran  limbah  serbuk gergaji, dikarenakan dapat dijadikan pupuk. (Jayawardhana et al ., 2017) . Pemanfaatan limbah kayu untuk budidaya jamur tiram putih dapat mengurangi pemicu pencemaran lingkungan yang berbahaya bagi kesehatan (Wahyuningsih et al ., 2022).

## Suhu dan Kelembaban Tanah
Dari tabel 1. diketahui bahwa suhu ruangan dan kelembaban tanah rumah jamur harus tetap  dijaga  kelembabannya,  hal  tersebut  dapat  dilakukan  dengan  cara  menyiram melakukan  penyiraman  pada  tanah  (lantai)  rumah  jamur  dengan  air  .  Hal  tersebut dilakukan  karena  pertumbuhan  jamur  tiram  akan  lebih  cepat  pada  saat  kondisi  suhu rumah jamur  yang sejuk dan lembab. Agar kondisi suhu ruangan tetap lembab, cara yang dapat dilakukan yaitu tanah tempat meletakkan kumbung harus selalu dalam keadaan lembab. Pertumbuhan jarum tiram akan lebih cepat pada kondisi tanah yang lembab dan basah.  Untuk  menjaga kondisi  tanah  agar  tetap  lembab,  dapat  dilakukan  dengan  cara disiram, apalagi kalau cuaca sedang kondisi panas (Kencanawati, 2016).
Pada ruangan budidaya jamur tiram perlu pengaturan suhu dan kelembaban, jika kelembaban  ruangan  masih  kurang  sebaiknya  ditambahkan  penyiraman  dalam  ruang budidaya tersebut dikarenakan habitat alami jamur tiram merupakan tempat yang sejuk dan lembab yaitu 25 O C (Herdani et al. ,  2015). Dari penelitian Kencanawati (2016) yang telah dilakukan, bahwa kondisi ekologi lingkungan seperti pengaruh suhu, kelembaban tanah,  kebersihan  kumbung  dan  persiapan  yang  dilakukan  sangat  mempengaruhi produksi  dalam  membudidayakan  jamur  tiram  ( Pleurotus  ostreatus )  yang  paling  utama kondisi  ekologi  lingkungan  antara  lain  ketersediaan  air,  kelembahan  tanah  dan temperatur ruangan yang harus dalam keadaan lembab yaitu antara 16 - 25 0 C, sedangkan untuk pertumbuhan tubuh buah jamur sampai panen, diatur temperatur antara 18 - 26 0 C. Untuk menjaga agar kelembababan tetap terjaga, maka dapat dilakukan dengan lantai ruangan  selalu  disiram  air  bersih  pada  pagi  dan  sore  hari.  Dari  penelitian  yang  telah dilakukan Devi (2018)  suhu  yang  cocok  untuk jamur  tiram antara 22-25°C dan  untuk kelembaban yang sesuai antara 75-90%.

## Media Tanam
Dari tabel 1. diketahui bahwa media tanam yang dimasukkan kedalam plastik sebaiknya dibuat  sepadat  mungkin,  dilakukan  dengan  cara  ditekan  hingga  padat.  Hal  tersebut dilakukan  karena  jamur  tiram  bisa  dihasilkan  lebih  banyak  jika  media  dibuat  padat. selanjutnya  pada  bagian  atas  kantong  plastik  dipasang  cincin  paralon  dan  selanjutnya kantong plastik ditutup dengan sumbat kapas dan diikat dengan karet. Cincin dan kapas penutup baglog dibuka terlebih dahulu sebelum baglog disusun, agar ruang pertumbuhan menjadi  lebih  lebar,  ujung  baglog  dipotong.  Dilakukan  penyiraman  untuk  menambah kelembaban bila lantai terbuat dari tanah.
Media  tanam  yang  telah  dimasukan  ke  dalam  plastik  diberi  bibit  jamur, selanjutnya  dipress  agar  sebuk  kayu  menjadi  padat  dan  disebutlah  sebagai  baglog (Suwandi, et al. , 2017). Pada media bibit jamur ada berbagai macam bahan media bibit jamur yang dapat digunakan di antaranya biji – bijian, serbuk kayu, kotoran ternak, dan bahan  organik  lainnya (Suryani et  al .,  2017). Dalam  memelihara  baglog,  mulai  dari penyiraman dan pemotongan tutup baglog. Kegiatan penyiraman ada dua tahap yaitu pada tahap pertama, penyiraman dilakukan pada pagi hari dan sore menjelang malam, kalau  baglognya  belum  tumbuh,  hal  tersebut  dilakukan    untuk  menurunkan  suhu sekaligus  merupakan  prose  raising  bagi  baglog  jamur  yang  belum  tumbuh  jamur. Sedangkan penyemprotan air dilakukan pada lantai dan kumbung kalau telah muncul jamurnya, hal tersebut dilakukan sebanyak tiga kali dalam sehari yaitu pagi, siang, dan sore.  Jamur  tiam  sudah  bisa  dipanen,  dua  minggu  setelah  pemotongan  tutup  baglog. Jamur  tiram  yang  siap  untuk  dipanen  tandanya  yaitu  mekarnya  miselium  dan  secara sempurna menutupi bagian dari lubang baglog (Pahriah et al. , 2018).

## Teknik Pemanenan
Dari tabel 1. diketahui bahwa dalam teknik pemanenan jamur tiram dilakukan dengan cara  manual,  dengan  cara  memutar  bagian  pangkal  jamur  tiram  hingga  bisa  dicabut seluruh bagian akarnya tanpa meninggalkan sisa. Hal tersebut dilakukan jika ada sisa akar yang  tertinggal  akan  mengganggu  pertumbuhan  jamur  tiram  selanjutnya. Untuk mempertahankan  kesegarannya,  kegiatan  pemanenan  sebaiknya  dilakukan  pada  pagi
hari dan dilakukan setelah kondisi jamur optimal. Teknis panen dilakukan dengan cara mencabut  seluruh  rumpun  jamur,  dengan  tidak  meninggalkan  akarnya  yang  bisa membuat busuk media dan akhirnya tidak dapat berproduksi kembali. Kalau masih ada akar yang menempel pada tubuh jamur maka harus segera dibersihkan. Agar diperoleh hasil  panen  jarum  tiram  yang  baik  ,  sebaiknya  warna  pada  ujung  daun  jamur  tiram dirawat jangan sampai terjadi perubahan warna (Rosmiah et al . 2020). Jamur tiram akan gampang sekali rusak pasca panen karena kandungan airnya tinggi yaitu 86,6% (Lisa et al ., 2015).
Setiap 4 bulan sekali, jamur tiram bisa dipanen, dengan masa panen setiap 5 hari sekali. Suhu yang ada di ruangan harus dijaga agar tetap stabil selama masa perawatan sampai menjelang panen. Dikarenakan jamur tiram rentan terhadap hama penyakit dan serangga maka kita harus mengetahui cara pencegahannya sehingga akan diperoleh hasil yang  maksimal,  dan  menghasilkan  jamur  yang  ukurannya  besar  dan  sangat  laku  di pasaran (Machfudi et al ., 2021). Sesuatu yang menarik dari usaha budidaya jamur tiram, adalah aspek ekonomi yang cerah karena tidak memerlukan lahan yang begitu luas serta media tanamnya tidak lah begitu sulit di buat, serta siklus produksi jamur relatif singkat antara 1-6 bulan (Sopian,  2017).

## KESIMPULAN
Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa komponen biotik dan abiotik yang dapat  mempengaruhi  pertumbuhan  jamur  tiram  ( Pleurotus  ostreatus )  adalah  bahan bangunan  kumbung  (rumah  jamur),  hama  yang  berada  di  kumbung  (rumah  jamur), cahaya  matahari,  air,  sterilisasi  bahan  (serbuk  kayu  &  dedak),  suhu    dan  kelembaban tanah, media tanam dan teknik pemanenan.

## DAFTAR PUSTAKA
Devi, N S., Erwanto D., & Utomo Y B. (2018). Perancangan Sistem Kontrol Suhu Dan Kelembaban Pada Ruangan Budidaya Jamur Tiram Berbasis IoT. Multitek Indonesia, 12(2), 104-111. doi: 10.24269/mtkind.v12i2.1331.
Devy, Jenisa., Hasyim A I., & Situmorang S. (2019). Analisis Kelayakan Finansial Dan Risiko  Usaha  Budidaya  Jamur  Tiram  Di  Provinsi  Lampung. Jurnal  Ilmu-Ilmu Agribisnis, 6(4), 347-352. doi: 10.23960/jiia.v6i4.347-354.
Fitriawan, Helmy., Cahyo., Dwi K A., Purwiyanti, S., & Syaiful A. (2020). Pengendalian Suhu Dan Kelembaban Pada Budidaya Jamur Tiram Berbasis loT. Teknik Pertanian Lampung, 9(1), 28–37.
Hatta, Jayawardhana., & Aulawi H. (2017). Studi Kelayakan Pendirian Usaha Budidaya Jamur  Tiram  Di  Kabupaten  Garut. Jurnal  Kalibrasi, 15(2),  49–61.  doi: 10.33364/kalibrasi/v.15-2.520.
Herdani, R., Sarjanti E., & Suwarsito. (2015). Kajian Produksi Budidaya Jamur Tiram Putih Berdasarkan Ketinggian Tempat Di Kabupaten Banyumas. Jurnal Geoedukasi,
4(2), 42–45.
Heri  H.,  Alam  A  S.,  &  Hermawan.  (2017).  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi Hubungan Kemitraan Antara Petani Budidaya Jamur Tiram Dengan Cv. Asa Agro Corporation. Agroscience (Agsci) , 7(1), 214-223. doi: 10.35194/agsci.v7i1.54.
Kencanawati, Indah. (2016). Pengaruh Kondisi Ekologi Lingkungan Terhadap Budidaya Dan  Produksi  Jamur  Tiram  (Pleurotus  Ostreatus)  Di  Desa  Tanjung  Pauh  Hilir Kabupaten Kerinci. Conference Proceeding IcetS 2016. Pp. 644–54
Lisa,  Maya.,  Lutfi  M.,  &  Bambang  Susilo.  (2015).  Pengaruh  Suhu  Dan  Lama Pengeringan  Terhadap  Mutu  Tepung  Jamur  Tiram  Putih  (Plaerotus  Ostreatus).
Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis Dan Biosistem, 3(3), 270–79.
Machfudi, M., Supriyatna A., & Hendrawan H. (2021). Budidaya Jamur Tiram Sebagai Peluang Usaha (Studi Kasus Puslit Biologi LIPI). Community Development Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(1), 127–35. doi: 10.31004/cdj.v2i1.1396.
Pahriah, P., & Indah D R. (2018). Pemberdayaan Masyarakat Tani Desa Pringgabaya Lombok  Timur  Melalui  Budidaya  Jamur  Tiram  Sebagai  Upaya  Menuju  Desa Mandiri. Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(2), 63–68.
Pramudya, F N., & Cahyadinata I. (2012). Analisis Usaha Budidaya Jamur Tiram Putih (Pleurotus  Ostreatus)  Di  Kecamatan  Curup  Tengah  Kabupaten  Rejang  Lebong. Jurnal AGRISEP, 11(2), 237–50. doi: 10.31186/jagrisep.11.2.237-250.
Rahmawati,  R.,  Idsan  R S.,  &  Purnamawati  I.  (2022).  Strategi  Pengembangan  Usaha Budidaya  Jamur  Tiram  Putih  (Pleurotus  Ostreatus)  Di  Kabupaten  Langkat, Sumatera Utara (Studi Kasus: UMKM Rumah Jamur). Waluyo Jatmiko Proceeding, 15(1), 95–102. doi: 10.33005/waluyojatmiko.v15i1.23.
Restuati,  M.,  Pulungan,  A  S.  (2021).  Pengembangan  Budidaya  Jamur  Tiram Dilingkungan Kampus Fmipa Unimed. Jurnal Amaliah, 5(1), 83–92.
Rosmiah, R., Aminah I S., Hawalid H., & Dasir. (2020). Budidaya Jamur Tiram Putih (Pluoretus  Ostreatus)  Sebagai  Upaya  Perbaikan  Gizi  Dan  Meningkatkan Pendapatan Keluarga. Altifani: International Journal of Community Engagement, 1(1), 31–35. doi: 10.32502/altifani.v1i1.3008.
Sopian,  Edi.  (2017).  Analisis  Strategi Pengembangan  Usaha Kecil  Jamur  Tiram Putih Desa  Suka  Mulya  Kepala  Sungai,  Secanggang  Kabupaten  Langkat. Jurnal  Bisnis Corporate, 2(2), 92–106.
Suryani,  T., &  Carolina H.  (2017). Pertumbuhan Dan Hasil  Jamur  Tiram Putih Pada Beberapa Bahan Media Pembibitan. Bioeksperimen: Jurnal Penelitian Biologi, 3(1), 73- 81. doi: 10.23917/bioeksperimen.v3i1.3674.
Suwandi, Agri., Risman F I., & Maulana, E. (2017). Perancangan Konsep Mesin Filling Press Pada Budidaya Jamur Tiram. Jurnal Teknik Mesin Untirta, 3(1), 1–9.
Triono,  Edy.  (2020).  Budidaya  Jamur  Tiram  Dan  Pengolahannya  Sebagai  Upaya
Meningkatkan  Ekonomi  Kreatif  Desa  Kaulon. Jumat  Pertanian:  Jurnal  Pengabdian Masyarakat, 3(2), 64–68. doi: 10.32764/abdimasper.v3i2.2881.
Umniyatie, S., Astuti, D P., & Henuhili V. (2013). Budidaya Jamur Tiram (Pleurotus Sp.) Sebagai  Alternatif  Usaha  Bagi  Masyarakat  Korban  Erupsi  Merapi  Di  Dusun Pandan, Wukirsari, Cangkringan, Sleman DIY. Jurnal Inotek, 17(2), 162–75.
Wahyuningsih, Eti., Sulistiyawati, I., Rahayu, N L. (2022). Pemanfaatan Serbuk Gergaji Kayu  Untuk  Budidaya  Jamur  Tiram  Putih  (Pleurotus  Ostreatus)  Di  Kelompok Masyarakat Desa Pasir Kidul. Jurnal Diseminasi, 4 (2),148–155.
Widyastuti,  Netty.  (2011).  Aspek  Lingkungan  Sebagai  Faktor  Penentu  Keberhasilan Budidaya Jamur Tiram (Pleurotus Sp). Jurnal Teknologi Lingkungan, 9(3), 287–293. doi: 10.29122/jtl.v9i3.473.
How To Cite This Article, with APA style :
Safitri, R., & Munthe N G. (2022). Available Biotic and Abiotic Components on Cultivation of  Oyster  Mushroom  ( Pleurotus  ostreatus) In  Pasar  VI  Village,  Kualanamu, North  Sumatera. Jurnal  Pembelajaran  dan  Biologi  Nukleus ,  8(3),  754-766. https://doi.org/10.36987/jpbn.v8i3.3355