https://jamsi.jurnal-id.com

## Pendampingan Penambahan Lini Produk Fionna Cake sebagai Upaya Perluasan Pangsa Pasar di Kabupaten Banyumas Jawa Tengah
Siti Muntahanah* 1 , Heru Cahyo 2 , Hari Winarto 3 , Tjahjani Murdijaningsih 4 , Heri Setiawan 5 , Fatwa Zuhaena 6
1,2,3,4,5,6 Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Wijayakusuma Purwokerto, Banyumas, Indonesia *e-mail: muntahanahsiti@gmail.com 1 , herucahyofeb@gmail.com 2 , hari.unwiku@gmail.com 3 , cahyaniyubi@gmail.com 4 , herisetiawan198@gmail.com 5 , Fatwazuahaena@gamil.com 6

## Abstrak
Usaha rumahan merupakan usaha kecil yang perlu diperhatikan. Salah satu usaha rumahan yang layak diperhatikan adalah Fionna Cake yang menghasilkan kue basah. Kue basah memiliki masa kadaluwarsa yang sangat pendek, sehingga menyebabkan kerugian dengan banyaknya sisa kue jika tidak terjual. Salah satu cara untuk mengatasi kerugian lebih banyak, maka perlu dilakukan pengembangan usaha. Fionna Cake memiliki potensi dikembangan dengan menambahkan lini produk kue kering. Pengembangan usaha dengan menambahkan lini produk akan dapat meningkatkan penghasilan Fionna Cake. Usaha yang dilakukan oleh tim PKM Universitas Wijayakusuma Purwokerto adalah melakukan pendampingan penambahan lini produk. Metode yang digunakan oleh tim pengabdian adalah penyuluhan, dan pelatihan pembuatan kue kering yang menarik  konsumen  kepada  mitra.  Setelah  mitra  paham  pentingnya  menambah  lini  produk  dilakuakn pendampingan pemasaran melalui instagram dan whatsapp. Hasil kegiatan pengabdian telah dilaksanakan sesuai dengan target dan rencana. Perluasan pemasaran dengan penambahan lini produk telah dapat berhasil meningkatkan pendapatan yang cukup baik.
Kata kunci : Kue Kering, Lini Produk, Pendampingan

## Abstract
A  home  business  is  a  small  business  that  needs  to  be  considered.  One  home-based  business  worth paying attention to is Fionna Cake which produces snacks. Snack have a very short expiration period, thus causing losses with the large amount if they are not sold. One way to overcome more losses, it is necessary to develop a business. Fionna Cake has the potential to be developed by adding a line of cookies products. Business development by adding a product line will be able to increase Fionna Cake's income. The business carried out by the PKM team of Wijayakusuma University at Purwokerto is to assist in the addition of product lines. The methods used by the service team are counseling, and cookies making training that  attracts consumers to partners. After the partner understands the  importance of adding a product line in  the implementation of marketing assistance through instagram and whatsapp. The results of the service activities have been carried out in accordance with the targets and plans. The expansion of marketing with the addition of product lines has been able to successfully increase revenue quite well.
Keywords : Cookies, Mentoring, Product Line

## 1. PENDAHULUAN
Usaha  kecil  atau  usaha  rumahan  terbukti  memiliki  ketahanan  dalam  menghadapi gempuran krisis ekonomi di Indonesia tahun 1998 (Ukkas, 2017). Sektor usaha kecil dan informal, mampu  memberikan  dorongan  peningkatan  perekonomian  masyarakat  kecil  dan  menengah. Usaha  kecil  dan  informal  mempunyai  keunggulan  dibandingkan  usaha  menengah  atau  besar. Keunggulan  sektor  ini  antara  lain mampu menyerap  tenaga  kerja serta menggunakan  sumber daya lokal , dan mempunyai kecenderungan bersifat fleksibel (Kompas.com).
Akhir-akhir ini banyak sekali usaha rumahan yang didirikan oleh masyarakat. Masyarakat modern  cenderung  konsumtif  dalam  hal  makanan,  karena  malas  membuat  sendiri  dan  perlu ketrampilan  memasak.  Kue  merupakan  hidangan  yang  tidak  pernah  membosankan  bagi kebanyakan orang. Kue dapat dinikmati kapan saja, saat santai di rumah, di perjalanan maupun acara-acara istimewa tertentu (https://mindfieldgames.com/kue-basah-vs-kue-kering/).
https://jamsi.jurnal-id.com
Kue basah sangat mudah proses pembuatannya dan bahan baku yang digunakan mudah diperoleh di pasar. Kue basah bagi sebagian orang digunakan sebagai alternatif pengganti nasi karena  termasuk  sebagai  bukan  makanan  utama  (https://mindfieldgames.com/kue-basah-vs- kue-kering/). Kekurangan kue basah adalah tidak tahan lama yang dapat menyebabkan kerugian bagi produsennya. Produsen kue basah agar tidak mengalami kerugian maka perlu melakukan diversifikasi  produk  (Jasmani,  2020).  Diversifikasi  produk  dapat  dilakukan  dengan  inovasi produk ( Maulana, Y. Sugiarto dan Alisha, A., 2020) dan penambahan lini produk.
Kegiatan usaha Fionna Cake saat ini mengalami penurunan permintaan, sehingga pemilik usaha  perlu  memikirkan  keberlangsungan  usahanya.  Pemilik  memikirkan  untuk  melakukan penambahan lini produk berupa kue kering yang lebih tahan lama sehingga dapat memperluas area  pemasarannya.  Tim  PKM  Universitas  Wijayakusuma  Purwokerto  bertujuan  untuk memberikan pendampingan terhadap Fionna Cake dalam melakukan penambahan lini produk kue kering selama tiga bulan dari bulan Maret hingga Mei 2021. Selain melakukan pendampingan produksi  kue  kering,  juga  dilakukan  pendampingan  pengemasan  dan  perluasan  pemasaran melalui media sosial.
Usaha  kue  Fionna  Cake  berawal  dari  hobi  memasak  pemilik  usaha,  yang  selanjutnya dijadikan  sebagai  lahan  menambah  pendapatan  keluarga.  Fionna  Cake  didirikan  sejak  2017, dikelola  oleh  Febriani  Ruth  Kristanti  yang  merupakan  ibu  rumah  tangga.  Awal  usaha  kue  ini membuat jajanan pasar, seperti putu ayu, klepon, kue sus, dan kue basah lainnya, seperti Gambar 1. Pengenalan produk kue dilakukan secara getok tular dan ditawarkan ke kantin-kantin sekolah.

## Gambar 1. Berbagai jenis kue basah produksi Fionna Cake
Masalah yang dihadapi usaha kue Fionna Cake adalah (1) Permintaan pasar yang tidak menentu (2) persaingan semakin ketat dengan banyak usaha sejenis (3) produk yang tidak tahan lama. Oleh karena itu perlu adanya solusi tertentu berkaitan dengan penambahan lini produk. Solusi  yang  ditawarkan  oleh  tim  PKM  Universitas  Wijayakusuma  Purwokerto  adalah pendampingan penambahan lini produk kue kering yang lebih tahan lama dan dapat dipasarkan lebih luas.
Perluasan lini produk tersebut dapat menjangkau konsumen yang lebih luas lagi bukan hanya di kantin-kantin sekolah tetapi dapat pula dijual di toko, minimarket maupun supermarket. Dengan  penambahan  lini  produk  tersebut  penjualan  kue  dari  Fionna  Cake  akan  semakin meningkat  karena  produknya  yang  lebih  tahan  lama  dan  punya  pangsa  pasar  yang  lebih  luas. Selain  penambahan  lini  produk,  juga  dilakukan  inovasi  pemasaran,  seperti  promosi  produk melalui internet misal menggunakan Instagram dan whatsApp. Perluasan lini produk ini dapat berdampak pada peningkatan omset penjualan dan meningkatnya penghasilan usaha.

## 2. METODE
Sasaran dari PKM merupakan masyarakat yang produktif secara ekonomi (usaha mikro). Produk usaha mitra adalah kue basah atau jajanan pasar dengan nama Fionna Cake di Kabupaten Banyumas.  Kegiatan  pengabdian  ini  bertujuan  untuk  memberikan  bantuan  kepada  usaha rumahan dengan menambahkan lini produk, pengemasan dan pemasarannya. Tahapan kegiatan yang dilakukan adalah sebagai berikut.
https://jamsi.jurnal-id.com

## 2.1. Sosialisai Kegiatan
Tahap  ini  tim  pengabdian  melakuakn  koordinasi  dan  sosialisasi  dengan  mitra  tentang kegiatan yangakan dilaksanakan. Pada kegiatan ini disampaikan rencana kegiatan dan target yang akan  dicapai.  Penyuluhan  tentang  pentingnya  menambah  lini  produk  untuk  memperluas jangkauan pemasaran.

## 2.2. Pelatihan Dan Pendampingan Pembuatan Kue Kering
Tim pengabdian melakukan pelatihan dan pendampingan pembuatan kue kering. Mitra sudah  sangat  mahir  dalam  membuat  kue,  sehingga  penekanan  pada  tahap  ini  adalah  pada pemilihan  bahan  kue  yang  berkualitas  serta  tampilan  kerapihan  kue  sehingga  menjamin produknya akan diminati oleh konsumen.

## 2.3. Pendampingan Pemasaran Konvensional
Penjualan kue selama ini dilakukan hanya dengan getok tular dan dititipkan ke kantin- kantin sekolah. Pendampingan tim pengabdian dilakukan dengan menitipkan ke toko-toko kue dan  minimarket.  Dengan  menambah  pangsa  pasar  tersebut  maka  peluang  terjualnya  produk semakin besar.
2.4. Pendampingan Pemasaran Secara Online melalui Instagram dan WhatsApp . Untuk  memperluas  jangkauan  pemasaran  maka  tim  pengabdian  juga  melakukan pendampingan pemasaran secara online melalui Instagram dan WhatsApp.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1. Sosialisasi Kegiatan
Kegiatan sosialisasi oleh tim pengabdian dilakukan dengan membuat komitmen dengan mitra terkait dengan kegiatan yang akan dilakukan (Gambar 1). Sosialisasi berisi tentang rencana kegiatan, target yang akan dicapai dan penyuluhan tentang pentingnya menambah lini produk, agar dapat memperluas jangkauan pasar dan menambah jumlah konsumen potensial.

## Gambar 1. Tim Pengabdian sedang melakukan sosialisasi kegiatan dengan mitra

## 3.2. Pelatihan Dan Pendampingan Pembuatan Kue Kering
Tim pengabdian melakukan pendampingan dan pelatihan membuat kue kering sebagai lini  produk  baru  untuk  Fionna  Cake  (Gambar  2).  Kegiatan  yang  dilakukan  adalah  mencoba memproduksi beberapa resep kue kering yang dianggap banyak peminatnya. Pada pelatihan ini, mitra diberikan cara mengolah kue kering agar memiliki warna dan bentuk yang menarik. Mitra sudah  sangat  trampil  dalam  mengolah  kue,  maka  tim  pengabdian  hanya  memberikan  arahan untuk menggunakan pola dalam memotong adonan kue siap panggang, agar bentuknya rapih dan ukurannya  sama.  Selain  itu  olesan  kuning  telur  pada  potongan  adonan  kue  yang  hendak  di panggang  menggunakan  telur  omega  agar  hasil  kue  kering  terlihat  cantik  tidak  gosong. Pelaksanaannya dilakukan di lokasi produksi Fionna Cake di Desa Ciberem Kecamatan Sumbang kabupaten Banyumas.
https://jamsi.jurnal-id.com
( a)
( b)
Gambar 2. (a) Pendampingan produksi kue kering (b) Salah satu produk kue kering
Gambar 3. Hasil kue kering yang sudah dikemas dalam toples siap dipasarkan

## 3.3. Pendampingan Pemasaran
Pemasaran  kue  produksi  Fionna  Cake  selama  ini  dilakukan  secara  tradisional,  yaitu melalui getok tular, menitipkan ke kantin-kantin sekolah dan menerima pesanan. Penjualan kue kering  akan  dititipkan  ke  toko-toko  kue.  Dengan demikian orang  semakin mengenal  kue  hasil produksi  dari  Fionna  Cake.  Pemasaran  juga  dikembangkan  secara  online,  yaitu  menggunakan media  sosial  Instagram  dengan  alamat  https://www.instagram.com/fionnacake.purwokerto/ dengan tampilan Gambar 4, selain itu pemesana dapat pula dilakukan melalui WhatsApp (WA).

## Gambar 4. Tampilan pemasaran online melalui instagram

## 4. KESIMPULAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  yang  dilakukan  oleh  Tim  PKM  Universitas Wijayakusuma  Purwokerto  telah  dilaksanakan  dengan  baik.  Mitra  telah  menambahkan  lini produk kue kering dengan berbagai varian, seperti nastar dan kastengel. Kue produksi Fionna Cake  dengan  pemasaran  online  cukup  membantu  meningkatkan  omset  dengan  semakin dikenalnya kue basah dan kue kering produksi Fionna Cake di Banyumas. Peluang selanjutnya adalah menambahkan lini produk berupa kue ulangtahun atau kue-kue untuk perayaan hari-hari penting, seperti anniversary, pernikahan, ulang tahun dan lain sebagainya.
https://jamsi.jurnal-id.com

## DAFTAR PUSTAKA
Jasmani, Denok Sunarsi, (2020), The Influence Of Product Mix, Promotion Mix and Band Image on Consumer Purchasing Decisions of Sari Roti Products on South Tangerang. Pinishi Discretion Review , Volume 3 Issue 2 (165-174)
Khairunnisa, Syifa Nuri, (2021), 7 Cara Membuat Kue Kering Lebaran Anti Gagal, Hasil Renyah Dan  Tidak  Gagal.  https://www.kompas.com/food/read/2021/04/25/170900875/7-cara- membuat-kue-kering-lebaran-anti-gagal-hasil-renyah-dan-tidak-keras.  Diakses  8  Pebruari 2021.
Maulana, Y. Sugiarto, dan Alisha, A., (2020). Inovasi Produk dan Pengaruhnya Terhadap Minat Beli Konsumen (Studi Kasus pada Restoran Ichi Bento Cabang Kota Banjar). Inovbis, Jurnal Inovasi Bisnis Volume 8 Nomor 1 (86-91).
Ukkas,  Imran.  2017.  Strategi  Dan  Upaya  Pengembangan  Usaha  Mikro  Kecil  Dan  Menengah (UMKM). Berkemjuan: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, Vol. 1 No. 1. https://www.kompas.com/skola/read/2021/06/30/102821969/ekonomi-sektor-informal- pengertian-ciri-ciri-istilah-dan-perannya https://mindfieldgames.com/kue-basah-vs-kue-kering/
https://jamsi.jurnal-id.com

## Halaman Ini Dikosongkan