Jurnal Sosial Humaniora p-ISSN 2087-4928 e-ISSN 2550-0236

## MITIGASI RISIKO DISTRIBUSI PRODUK HORTIKULTURA BERBASIS METODE ENTERPRISE RISK MANAGEMENT (ERM)

## HORTICULTURAL PRODUCT DISTRIBUTION RISK MITIGATION BASED ON ENTERPRISE RISK MANAGEMENT (ERM) METHOD
Himmatul Miftah 1a , Arti Yoesdiarti 1 , Santia Afandi 1 , Vigia Marfu’ah Zuher 1 , Tiara Amanda Lestari 2 , Ikhsan Qodri Pramartaa 1
1 Fakultas Pertanian Universitas Djuanda, Jalan To Ciawi No 1
2 Fakultas Teknik & Ilmu Pangan Halal Universitas Djuanda, Jalan To Ciawi No 1 a Korespondensi : Himmatul Miftah; 08568049670; E-mail: himmatul.miftah@unida.ac.id (Diterima: 11-11-2021; Ditelaah: 12-11-2021; Disetujui: 28-04-2022)

## ABSTRACT
Horticultural  products  of  tomato  and  papaya  are  very  susceptible  to  the  risk  of  physical damage, weight loss and unsold so that they have the potential to cause losses. Losses can be reduced  through  identifying  risks  and  mitigating  the  risks.  This  study  aims  to  analyze  the distribution  risk  and  its  mitigation  in  tomatoes  and  papaya.  Respondents  were  selected purposively  and  snowball  sampling  as  many  as  40  with  17  retailers,  7  wholesalers  in  the wholesale market, 7 middlemen, and 9 farmers. The study concludes: the highest risk is at the farmer level and the smallest at the middleman level. Risk mapping consists of (1) weight reduction  at  the  level  of farmers,  middlemen,  retailers  and  wholesalers,  each  of  which  has very low risk (Negligible) to moderate risk (Undesirable); (2) physical damage at the level of farmers,  retailers,  wholesalers,  farmers  and  middlemen  each  have  a  very  low  to  low  risk category; (3) the risk of unsold at the level of middlemen, farmers, retailers and wholesalers is categorized as very low to moderate, respectively. Mitigation efforts to reduce weight are: making  sorting  warehouses,  using  tarpaulins  for  coverings,  wrapping  vegetables  with newspapers.  Mitigation  of  the  risk  of  physical  damage:  application  of  fertilizers  and pesticides as needed, making an agreement for damage dependents, supervising the sorting and picking process, wrapping products in newspapers, covering products with tarpaulins, and  delivery  in  the  afternoon.  Mitigation  for  unsold  risk:  predict  demand  trends,  make purchase plans according to previous sales, and provide stock availability information.
Keywords: ERM, distribution risk, weight loss, physical damage, mitigation

## ABSTRAK
Produk  hortikultura  tomat  dan  pepaya  sangat  rentan  terhadap  risiko  kerusakan  fisik, penurunan  bobot  dan  tidak  laku  terjual  sehingga  berpotensi  menimbulkan  kerugian. Kerugian  dapat  dikurangi  melalui  identifikasi  risiko  dan  memitigasi  risikonya.  Penelitian bertujuan menganalisis risiko distribusi dan mitigasinya pada tomat dan pepaya. Responden dipilih secara purposive dan snowball sampling sebanyak 40 dengan 17 pedagang eceran, 7 pedagang besar di pasar induk, 7 tengkulak, dan 9 petani. Penelitian menyimpulkan: risiko tertinggi berada di tingkat petani dan terkecil di tingkat tengkulak. Pemetaan risiko terdiri dari (1) penurunan bobot di tingkat petani, tengkulak, pengecer dan pedagang besar di pasar grosir  masing-masing  memiliki  risiko  sangat  rendah  (Negligible)  hingga  risiko  sedang
(Undesirable);  (2)  kerusakan  fisik  di  tingkat  petani,  pengecer,  pedagang  besar  di  pasar induk,  petani  dan  tengkulak  masing-masing  memiliki  kategori  risiko  sangat  rendah  hingga rendah; (3) risiko tidak terjual di tingkat tengkulak, petani, pengecer dan pedagang besar di pasar grosir masing-masing termasuk kategori sangat rendah hingga sedang. Upaya mitigasi terhadap  penurunan  bobot  yaitu:  pembuatan  gudang  sortasi,  penggunaan  terpal  untuk penutup, pembungkusan sayuran dengan koran.  Mitigasi risiko kerusakan fisik: pemberian pupuk  dan  pestisida  sesuai  kebutuhan,  membuat  kesepakatan  tanggungan  kerusakan, mengawasi  proses  sortasi  dan  pemetikan,  membungkus  produk  dengan  koran,  menutup produk  dengan  terpal,  dan  pengiriman  pada  sore  hari.  Mitigasi  untuk  risiko  tidak  terjual: memprediksi trend permintaan, membuat rencana pembelian sesuai penjualan sebelumnya, dan memberikan informasi ketersediaan stok.
Kata Kunci: ERM, risiko distribusi, susut bobot, rusak fisik, mitigasi
Miftah,  H.,  Yoesdiarti,  A.,  Afandi,  S.,  Marfu’ah  Zuher,  V.,  Amanda  Lestari,  T.,    &  Qodri Pramartaa,  I.  (2022).  Migrasi  Risiko  Distribusi  Produk  Hortikultura  berbasis  metode enterprise risk menagement (ERM) . Jurnal Sosial Humaniora Vol 13 (1). 93-101.

## PENDAHULUAN
Sayuran  ( Olerikultur )  merupakan  salah satu subsektor hortikultura yang mempunyai posisi cukup penting mengingat  97,29  %  penduduk  Indonesia mengkonsumsi sayuran diantaranya tomat dan papaya setiap tahunnya (Badan Pusat  Statistik,  2016).  Masalah  pokok pada kegiatan tataniaga produk pertanian adalah  fluktuasi  produksi  karena  bersifat musiman  ( seasional ),  relatif  panjang ( gestation periode ), mudah rusak ( perishable ),  dan  butuh  ruang  (Widiastuti & Harisudin, 2013). Komoditas tomat dan papaya mempunyai sifat mudah rusak dan susut bobot terutama saat proses ditribusi sampai  konsumen  akhir,  sehingga  kedua komoditas ini sangat rentan menimbulkan risiko  yang  potensial  menimbulkan kerugian,  sehingga  perlu  dilakukan analisis  risiko  dan  mitigasinya  untuk dikelola  guna  menghindari  kerugian  yang lebih  besar.  Proses  distribusi  yang  belum berjalan  dengan  baik  akan  berdampak pada  penurunan  nilai  jual  hasil  pertanian tersebut. Tujuan penelitian adalah menidentifikasi  risiko,  pemetaan  dan pengukuran  risiko,  dan  tindakan  mitigasi proses  pemasaran  komoditas  tomat  dan pepaya di pasar tradisonal

## MATERI DAN METODE Penelitian Terdahulu
Penelitian yang dilakukan (Marimin, 2010) dijelaskan  bahwa    risiko  yang  dihadapi oleh  petani  jagung  adalah  penggunaan varietas  lokal.  Risiko  petani  mempunyai nilai  indeks  risiko  paling  tinggi  sebesar 26%  lalu  pengumpul    8,78%  dan pedagang  besar    8,31%.  (Marimin,  2010) menyatakan  bahwa  dalam  manajemen rantai  pasok  perlu  dilakukan  analisis risiko  yang  tujuannya  adalah  untuk mengurangi  dan  menghindari  kerugian dalam  kegiatan  usaha  pertanian.  Metode analisi  risiko  salah  satu  diantaranya dengan    pendekatan Enterprise  Risk Management. Dengan cara menyusun peta risiko  sehingga  ditemukan  skor  efisiensi usaha (Destiarini, 2017).
Penelitian (Marisi & Julianti, 2016) tentan pengaruh komposisi udara ruang penyimpanan  terhadap  mutu  jeruk  siam Brastagi  ( Citrus  nobilis  LOUR  var Microcarpa )  selama  penyimpanan  suhu ruang  menyimpulkan  bahwa  komposisi udara  dengan    lama  penyimpanan diantaranya  berpengaruh  terhadap  susut bobot,  nilai organoleptic warna,  nilai kekerasan, tekstur dan  aroma, serta rasa. Konsentrasi  udara  berpengaruh  kepada penyimpanan buah. Dalam proses penyyimpanan  pada  konsentrasi  udara
Jurnal Sosial Humaniora p-ISSN 2087-4928 e-ISSN 2550-0236 Volume 13 Nomor 1, April  2022
normal berakibat proses respirasi berluku normal  pada  laju  yang  cepat,  akibatnya buah  kehilangan  banyak  air,  sedangkan pada buah yang disimpan pada komposisi oksigen yang terbatas dengan karbondioksida  yang  lebih  rendah  maka tingkat    respirasi  buah    terhambat  pada akhirnya  dapat  dicegah  menurunnya kadar  air.  Hasil  penelitian  lainnya disebutkan  semakin  lama  penyimpanan maka menurunnya kadari air jeruk.

## State of The Art
Pembeda  penelitian  ini  dengan  penelitian lain adalah menggabungkan dua komoditi yaitu tomat dan pepaya dengan memperhitungkan  tingkat  risiko  pada setiap pelaku pemasaran sebagai pendekatan  dalam  memperhitungkan efisiensi pemsaran ditinjau
dari kompensasi  kerugian  dalam  komponen risiko  pemasaran  yang  dibandingkan terhadap  tingkat  margin  yang  diperoleh oleh setiap pelaku pemasaran.

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Pemilihan  lokasi  penelitian  dilakukan secara  sengaja  ( purposive )  di  pasar  Baru dan  Pasar  Jambu  Dua  Kota  Bogor  dan lokasi  pelaku  tataniaga  lainnya  ditelusuri berdasarkan hasil wawancara dari pelaku tataniaga sebelumnya. Penelitian dilaksanakan  sejak  bulan  Maret  sampai November 2018 dan bulan Maret  sampai dengan  Oktober  2021.  Pelaksanaan Penelitian  dilakukan  dua  periode  dengan pertimbangan bahwa data yang diperoleh dapat  mewakili  kondisi  pada  periode masa  waktu  yang  relatif  sama  pada  dua tahun yang berbeda.

## Jenis dan Sumber Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri  atas  data  primer  hasil  wawancara dengan responden dan observasi lapangan  dan    data  sekunder  diperoleh dari  sumber  sekunder.  Sumber  data primer  yaitu  hasil  wawancara  responden
terdiri  dari  petani,  tengkulak,  pedagang besar dan pedagang pengecer.

## Metode Penentuan Responden
Pengambilan responden dilakukan menggunakan  metode purposive sampling dan snowball sampling . Purposive sampling untuk  menentukan  pedagang  retailerdan snowball  untuk  memilih  pedagang perantara  yang  dirunut  dari  pedagang retailer.  Jumlah  keseluruhan  responden teridentifikasi  sebanyak  40  responden yang  terdiri atas 17 responden retailer , 7 responden pedagang besar di  pasar induk, 7  responden  tengkulak,  dan  9  responden petani.    Metode  pengumpulan  data dilakukan  melalui  metode  survei  kepada responden  dan  observasi    di  lokasi penelitian.

## Metode Analisis Data
Data yang telah dikumpulkan diolah untuk mengetahui  besarnya  tingkat  risiko distribusi  dan  mitigasinya.  Tingkat  risiko dan  alternatif  strategi  mitigasi  risiko dianalisis  menggunakan  rumus  proporsi secara umum dan 8 komponen Enterprise Risk Management (ERM). Komponen  ERM terdiri  atas  3  proses  analisis  yaitu  proses identifikasi  risiko  (ERM  1 Internal Environment,  ERM  2:  Objective  Setting, ERM3  : Event Identification); pengukuran dan  pemetaan  risiko  (ERM  4  : Risk Assessment) dan  tindakakan  mitigasi risiko  (ERM  5  : Risk  Response, ERM  6  : Control Activities, ERM 7 : Information and Communication, ERM  8  : Monitoring) (Coso, 2004).
Analisis Risiko Analisis risiko dilakukan melalui pengukuran tingkat kemungkinan kejadian  dan  perkiraan  dampak  risiko yang terjadi sesuai dengan kriteria risiko.
Analisis risiko
ditujukan untuk menggambarkan informasi aktual
berkenaan  dengantingkat  ukuran  setiap risiko  dan  dampak  yang  ditimbulkan
sehingga dapat digunakan untuk menyusun strategi mitigasinya. Pengukuran  dilakukan  berdasarkan  2 metode yaitu berdasarkan peluang terjadi risiko dan dampak dari risiko. Tahap awal
diidentifikasi  peluang  terjadinya  risiko, lalu  dilakukan  pemetaan  risiko.  Indikator pengukuran  peluang  dan  dampak  risiko dapat dilihat pada Tabel 1.

## Tabel 1. Indikator Pengukuran Peluang
Skala Skala Probabilitas Keterangan Interval kejadian dalam setahun 1 Sangat rendah ( improbable ) Hampir tidak mungkin terjadi < 5 kali 2 Rendah ( Remote ) Kadang terjadi 5 – 10 kali 3 Sedang ( occasional ) Mungkin terjadi 11 – 20 kali 4 Tinggi ( probable ) Sangat mungkin terjadi 20 – 30 kali 5 Sangat tinggi ( frequent ) Hampir pasti terjadi >30 kali Sumber : (Godfrey & Association, 1996) Pengukuran ini dilakukan dengan menggunakan  teknik  wawancara  pada setiap  lembaga  pemasaran  yang  terlibat. Peluang  risiko  yang  mungkin  terjadi diukur  dengan  menggunakan  wawancara pada  setiap  pelaku  lembaga  pemasaran yang  terlibat,  selanjutnya  dilakukan pengukuran  nilai  risiko  yaitu  mengalikan probabilitas dengan dampak yang mungkin  terjadi  (Godfrey  &  Association, 1996).  Hasil  dari  nilai  pada  risiko  yang diperoleh, selanjutnya dilakukan pemetaan  risiko  disesuaikan  dengan  nilai risiko yang telah diketahui.
Formula nilai risiko dihitung menggunakan rumus R = P x I
Keterangan : R : Tingkat risiko P : Kemungkinan risiko terjadi I : Dampak risiko yang mungkin terjadi Nilai  risiko  yang  telah  diperoleh selanjutnya  akan    dilakukan  pemetaan. Pemetaan  risiko  menurut  Godfrey (1996) terdiri atas 4 golongan, yaitu Unacceptable (tidak  dapat  diterima) , Undesirable (tidak diinginkan) , Acceptable (dapat diterima) , dan Negligible (diabaikan).  Pemetaan  risiko  dapat dilakukan  dengan  menggunakan  tabel indikator  dampak  risiko.  Tabel  indikator dampak risiko dapat dilihat pada Tabel 2.

## Tabel 2. Indikator Dampak Risiko
Sangat Tinggi 5 Tinggi 4 Sedang 3 Rendah 2 Sangat Rendah 1 Sangat Tinggi 5 25 Unacceptable 20 Unacceptable 15 Unacceptable 10 Undesirable 5 Undesirable Tinggi 4 20 Unacceptable 16 Unacceptable 12 Undesirable 8 Undesirable 4 Acceptable Sedang 3 15 Unacceptable 12 Undesirable 9 Undesirable 6 Undesirable 3 Acceptable Rendah 2 10 Undesirable 8 Undesirable 6 Undesirable 4 Acceptable 2 Negligible Sangat Rendah 1 5 Undesirable 4 Acceptable 3 Acceptable 2 Negligible 1 Negligible Sumber : (Godfrey, 1996)
Jurnal Sosial Humaniora p-ISSN 2087-4928 e-ISSN 2550-0236 Volume 13 Nomor 1, April  2022

## HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Penelitian
Saluran  tataniaga  tomat  dan  pepaya  yang dijual  di  pasar  tradisional  Kota  Bogor memiliki  saluran  tataniaga  yangtaniaga yaitu retailer ,  pedagang  besar  di  pasar induk,  tengkulak  dan  petani.  Tengkulak aktifitasnya    mengumpulkan    komoditas yang  dibeli  dari  petani  ,  pada  volume tertentu komoditas dijual ke pasar melalui pedagang pasar di pasar induk.  Pedagang besar  pasar  induk    beraktifitas  sebagai pengendali stok yang akan didistribusikan kepada  perdagangan  pengecer  di  pasar tradisional.  Masing-  masing  pelaku pemasaran  melakukan  aktifitas  fungsi- fungsi  tataniaga  dengan  konsekuensi menanggung risiko atas kegiatannya.
Analisis  risiko      dengan  menggunakan metode ERM yaitu :

## ERM 1 Internal Environment
Petani,  tengkulak,  pedagang  besar,  dan pedagang  pengecer  menganggap  bahwa risiko  susut  bobot,  rusak  fisik,  tidak terjual,  dan  hilang  merupakan  hal  yang memang  pasti  dihadapi  oleh  pelaku pemasaran.

## ERM 2 Objective Setting
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa lembaga pemasaran tidak mempunyai visi dan misi yang terperinci dan jelas, bahkan tidak memiliki visi misi sama sekali.

## ERM 3 Event Identification
Identifikasi  dan  klasifikasi  risiko  pada komoditas  Tomat  dan  papaya  disajikan pada Table 3.
Berikut  ini  disajikan  klasifikasi  risiko berdasar pelaku tataniaga.
Tabel 3. Identifikasi dan Klasifikasi Risiko Distribusi Tomat dan Papaya di Pasar Tradisional Kota Bogor.
Pelaku Tataniaga  Kode Peristiwa Risiko pada Aktivitas Tataniaga Skor Risiko Skor Dampak Skor Total Tingkat Risiko Retailer Susut Bobot d.a1 Pengiriman 2.125 1.25 2.7 Acceptable d.a2 Sortasi 0 0 0 - d.a3 Menjual dagangan 2.9 1.125 3.3 Acceptable Rusak Fisik d.b1 Pengiriman 1.8 1.1 2.0 Negligible d.b2 Sortasi 1.7 1.65 2.8 Acceptable d.b3 Menjual dagangan 2.05 1.55 3.2 Acceptable Tidak Terjual d.c1 Pengiriman 0 0 0 - d.c2 Sortasi 1.05 0.6 0.6 Negligible d.c3 Menjual dagangan 2.85 2.65 7.6 Undesirable Total 22,2 Pedagang Besar di Pasar Induk Susut Bobot c.a1 Pengiriman 1.6 1 1.6 Negligible c.a2 Sortasi 0 0 0 - c.a3 Menjual dagangan 3.1 2.1 6.5 Undesirable Rusak Fisik c.b1 Pengiriman 2.25 1.15 2.6 Acceptable c.b2 Sortasi 2.15 1.6 3.4 Acceptable c.b3 Menjual dagangan 2.4 1.15 2.8 Acceptable
Tidak Terjual c.c1 Pengiriman 0 0 0 - c.c2 Sortasi 0 0 0 - c.c3 Menjual dagangan 2.85 2.6 7.4 Undesirable Total 24,3 - Tengkulak Susut Bobot b.a1 Pengiriman 2.3 1.95 4.5 Acceptable b.a2 Sortasi 0 0 0 - b.a3 Menjual dagangan 1.5 0.94 1.4 Negligible Rusak Fisik b.b1 Pengiriman 2 1,25 2.5 Acceptable b.b2 Sortasi 0,8 0,65 0.5 Negligible b.b3 Menjual dagangan 1,5 1.3 1,9 Negligible Tidak Terjual b.c1 Pengiriman 0 0 0 - b.c2 Sortasi 0 0 0 - b.c3 Menjual dagangan 1.3 1.2 1.6 Negligible Total 12,4 Petani Susut Bobot a.a1 Pengiriman 1.835 1,0 1.8 Negligible a.a2 Sortasi 3.5 1.665 5.8 Undesirable a.a3 Menjual dagangan 2,0 1,0 2,0 Negligible Rusak Fisik a.b1 Pengiriman 1,835 1,35 2.5 Negligible a.b2 Sortasi 3.335 1.5 5.0 Undesirable a.b3 Menjual dagangan 2 1.35 2.7 Acceptable Tidak Terjual a.c1 Pengiriman 1.165 1 1.2 Negligible a.c2 Sortasi 0 0 0 - a.c3 Menjual dagangan 1.835 1.5 2.8 Acceptable Total 23,8
Berdasarkan  Tabel  3.  diketahui  bahwa tingkat risiko tertinggi pada kategori sedang (Undesirable)  yaitu  pada  pengecer:  risiko tidak  terjual,  pada  aktifitas  menjual dagangan  (skor  7,6).    Pada  pedagang  besar di  pasar  induk  :  risiko  susut  bobot,  terjadi pada aktifitas menjual dagangan  (skor 6,5) dan  risiko  tidak  terjual  pada  aktifitas menjual  dagangan  (skor  7,4)  .  Pada  tingkat petani  :  risiko  susut  bobot  pada  aktifitas sortasi (skor 7,4).
Pelaku  pemasaran  yang  menanggung risiko  terbesar  berturut-  turut    yaitu pedagang  besar  pasar  induk  (skor  total
24,3)  ,  Petani  (skor  total  23,8)  pengecer (skor  total  22,2),    dan  terakhir  tengkulak (skor  total  12,4).    Hal  ini  sejalan  dengan penelitian  (Zuher  et  al.,  2021)  bahwa pedagang  besar  memperoleh  keuntungan 3,25 % dari total harga jual yang lebih tinggi dibandingkan  dengan  tengkulak.  Dengan demikian  sebagian  keuntungan  pedagang besar  dialokasikan  diantaranya  untuk menanggung risiko pemasaran.

## ERM 4 Risk Assesment
Risiko  yang  ditanggung  pelaku  tataniaga berpotensi  merugikan  usaha  bisnisnya
Jurnal Sosial Humaniora p-ISSN 2087-4928 e-ISSN 2550-0236 Volume 13 Nomor 1, April  2022
sehingga pada Gambar 1
telah teridentifikasi pemetaan risiko yang sejalan dengan  penelitian  (Marimin,  2010).  Setelah dilakukan pemetaan berdasarkan penelitian (Destiarini,  2017).  Metode  analisis  risiko tataniaga  tomat  dan  pepaya  dilakukan dengan  pendekatan Enterprise  Risk Management.  (ERM)  Pen enyusunan  peta risiko dapat  ditemukan skor efisiensi usaha (Destiarini,  2017).  sebagaimana  disajikan pada gambar 1 berikut ini.
Gambar 1. Peta Risiko Distribusi Tomat dan Pepaya di Pasar  Tradsional Kota
Bogor Tahun 2018 dan 2020/2021. Keterangan : Unacceptable : Tinggi Undesirable :Sedang Acceptable : Rendah Negligible :Sangat Rendah Berdasarkan  Gambar  1  diketahui  bahwa sebagian besar risiko hortikultura
menyebar berdasarkan dampak dan besarnya  risiko  berada  pada  level  rendah dan  sangat  rendah  ( acceptable  and negligible).
ERM 5 Risk Respone Lembaga  pemasaran  yang  terlibat  dalam dalam pemasaran sudah melakukan mitigasi. Mitigasi risiko yang telah dilakukan karena lembaga pemasaran telah menyadari pentingnya  mitigasi  guna  meminimalisir factor risiko yang akan terjadi  diterima. Setiap  pelaku  pemasaran    melakukan mitigasi  risiko  yang  tepat  sehingga mengurangi dampak dari risiko yang terjadi. Tindakan  mitigasi  karena  susut  bobot dilakukan  dengan  cara  :  penggunaan  terpal
sebagai  atap  dan  penutup  komoditas  dan membungkus dengan kertas Koran. Tindakan  mitigasi  rusak  fisik  dilakukan dengan  pemberian  pupuk  dan  pestisida yang  sesuai  dengan  kebutuhan  tanaman, menyepakati  dengan  perjanjian  jumlah penaggungan  kerusakan  tomat  dan  pepaya dan  menugaskan  tenaga  kerja  untuk mengontrol proses sortasi dan pengemasan, mengemudi  kendaraan  dengan  hati  –  hati pada  saat  kegiatan  transportasi  penjualan dan  pembelian,  pengiriman  dilaksanakan pada  waktu  sore  atau  alam  hari, membungkus    komoditas,  melapisi  peti kemas  dengan  koran,  adanya  shift  pegawai sehingga  penjagaan  lapak  selama  24  jam, saat  menjual  sayuran  dilapak  dialasi menggunakan  kardus,  dan  Menutup  kios dengan terpal.
Tindakan  mitigasi  risiko  tidak  terjual dilakukan  dengan  cara  menyusun  proyeksi berdasarkan  trend  daya  serap  konsumen, menyusun  rencana  pembelian  dengan memperhatikan  realisasi  penjualan  periode sebelumnya,  memastikan  adanya  pembeli sebelum dilakukan pembelian ke petani dan saat  pengiriman,  mengingatkan  kepada tengkulak agar supaya pengiriman komoditi disesuaikan  dengan  tingkat  kematangan yang sesuai kebutuhan serta menyampaikan informasi  tentang    ketersediaan  stok  tomat dan pepaya.
Sejalan  dengan  penelitian  (Suharjito  et  al., 2010)  bahwa  risiko  yang  dihadapi  selama proses  tataniaga  yang  paling  tinggi  adalah petani  yaitu  sebesar  23,8  %. Aktifitas mitigasi  risiko  yang  dilakukan  sesuai  dengan Penelitian  (Marisi  &  Julianti,  2016)  yaitu dengan mengurangi  proses respirasi  tomat  dan pepaya  maka  proses  penurunan  susut  bobot dan kerusakan fisik dapat dihindarkan.

## ERM 6 Control Activities
Tindakan  pengendalian  dilakukan  untuk meminimalisir  terjadinya  kerugian  akibat dari  risiko  yang  terjadi.  Berdasrkan  hasil penelitian    menunjukkan  bahwa  Tindakan pengendalian belum diterapkan secara jelas dan tertulis oleh para pelaku tataniaga.
ERM 7 Information and Communication Alur informasi dan komunikasi yang efisien dan efektif merupakan factor penting  dalam mencapai  keberhasilan  tindakan  mitigasi risiko. Hasil penelitian menunjukkan  bahwa informasi  dan  komunikasi  masih  terbatas pada proses pembelian dan penjualan yanga terkait jumlah stok dan harga belum sampai pada  informasi  dan  komunikasi  terkait dengan tindakan mitigasi risiko pendistribusian komoditi.

## ERM 8 Monitoring
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa aktifitas  pengawasan  terhadap  risiko pemasaran  komoditas masih  relatif rendah. Kegiatan monitoring dilakukan  terbatas pada  factor  risiko  yang  cukup  tinggi      yang potensial  berdampak  pada  kerugian  yang besar .

## KESIMPULAN DAN IMPLIKASI
Risiko  yang  teridentifikasi  pada  proses pemasaran  tomat  dan  papaya  yaitu  :  (1) susut  bobot  saat  menjual  dagangan  di tingkat pedagang besar pasar induk dan saat sortasi di tingkat petani; (2) rusak fisik saat sortasi  di  tingkat  petani;  (3)  tidak  terjual saat  menjual  dagangan  di  tingkat  pedagang besar  pasar  induk  dan  retailer.  Risiko  yang jarang  terjadi  :  (1)  susut  bobot  ketika pengiriman di tingkat tengkulak dan retailer, dan  saat  penjualan  di  tingkat  retailer;  (2) rusak  fisik  ketika  menjual  dagangan  di tingkat retailer, petani, dan  pedagang besar pasar induk, rusak fisik ketika pengiriman di tingkat  pedagang  besar  pasar  induk  dan tengkulak, serta sortasi di tingkat pedagang besar  pasar  induk  dan  retailer;  (3)  tidak terjual  ketika  menjual  dagangan  di  tingkat petani.  Risiko  yang  sering  terjadi,  namun memiliki dampak yang kecil: (1) susut bobot ketika  pengiriman  di  tingkat  pedagang besar  pasar  induk  dan  petani,  dan  susut bobot  ketika  menjual  dagangan  di  tingkat tengkulak  dan  petani; (2) rusak  fisik  ketika sortasi  di  tingkat  tengkulak,  ketika pengiriman  di  tingkat  retailer  dan  petani, serta rusak fisik ketika menjual dagangan di tingkat  tengkulak;  (3)  tidak  terjual  ketika
sortasi di tingkat retailer, menjual dagangan di  tingkat  tengkulak,  dan  pengiriman  di tingkat petani.
Adapun tindakan mitigasi dilakukan pada (1) susut  bobot  (2)  rusak  fisik  dan  (3)  tidak terjual  di  tingkat  petani,  tengkulak, pedagang besar di pasar induk dan retailer.

## DAFTAR PUSTAKA
Afandi, S., Miftah, H., & Nahraeni, W. (2019). Analisis  Margin  Tataniaga  dan  Risiko Distribusi  Tomat  di  Pasar  Tradisional Kota  Bogor  (Pendekatan  Enterprise Risk Management).
In JURNAL AGRIBISAINS . scholar.archive.org.
https://scholar.archive.org/work/c4ng tensyzcinlb2g2ubcmxj7i/access/wayba ck/https://ojs.unida.ac.id/AGB/article/ download/2169/pdf Badan  Pusat  Statistik.  (2016). Statistik Tanaman  Buah-buahan  dan  Sayuran Tahunan Indonesia 2015 . https://www.bps.go.id/publication/20
16/10/12/62fb006c7e5532e734c2b8d c/statistik-tanaman-buah-buahan-dan- sayuran-tahunan-indonesia-2015.html Badariah, N., Surjasa, D., & ... (2012). Analisa supply chain risk management berdasarkan  metode  failure  mode  and effects analysis (fmea). Jurnal Teknik … . http://www.trijurnal.lemlit.trisakti.ac.i d/tekin/article/view/7021
Coso,  I.  I.  (2004).  Enterprise  risk management-integrated  framework.  In Committee  of  Sponsoring  Organizations of  … .  elmayorportaldegerencia.com. http://www.elmayorportaldegerencia. com/Documentos/Gestion
de
Riesgos/[PD]  Documentos  -  Enterprise Risk Management.pdf
Destiarini,  A.  (2017).  Analisis  Risiko  Usaha Sayuran  Organik  di  FAM  Organic Tenjolaya  Bogor  dengan  Pendekatan Enterprise Risk
Management. Repository.Ipb.Ac.Id . https://repository.ipb.ac.id/handle/12
3456789/87941
Fahrudin Aris Zamrozi, I. V. (2015). Seminar Nasional  Manajemen  Teknologi  XXII. Analisa  Risiko  Rantai  Pasok  Dan
Jurnal Sosial Humaniora p-ISSN 2087-4928 e-ISSN 2550-0236 Volume 13 Nomor 1, April  2022
Mitigasinya  Dengan  Metode  FMEA  Dan QFD  Di  Perusahaan  Daerah  Air  Bersih (PDAB) . https://mmt.its.ac.id/publikasi/analisa -risiko-rantai-pasok-dan-mitigasinya- dengan-metode-fmea-dan-qfd-di- perusahaan-daerah-air-bersih-pdab/
Godfrey,  P.  S.,  &  Association,  C.  I.  R.  and  I.
(1996). Control  of  Risk:  A  Guide  to  the Systematic  Management  of  Risk  from Construction .  Construction  Industry Research and Information Association. Hadi, M. N., & Budiawan, W. (2016). Analisis Mitigasi Risiko Pada Proses Pengadaan Menggunakan  Matriks  House  of  Risk Pada PT Janata Marina Indah. Industrial Engineering Online Journal . https://ejournal3.undip.ac.id/index.ph
p/ieoj/article/view/10662
Kusumawardhani,  Y.,  Syamsun,  M.,  & Sukmawati,  A.  (2015).  Model  Optimasi dan  Manajemen  Risiko  pada  Saluran Distribusi  Rantai  Pasok  Sayuran Dataran  Tinggi  Wilayah  Sumatera.
MANAJEMEN  IKM:  Jurnal  Manajemen Pengembangan Industri Kecil Menengah , 10 (1), 34–44. https://doi.org/10.29244/mikm.10.1.3 4-44 Marimin,  M.  N.  (2010). Aplikasi  Teknik Pengambilan Keputusan Dalam Manajemen  Rantai  Pasok.  Kampus  IPB
Taman  Kencana.  Bogor.  PT .  Penerbit IPB Press.
Marisi,  N.  R.  J.,  &  Julianti,  E.  (2016). Pengaruh  Komposisi  Udara  Ruang Penyimpanan  Terhadap  Mutu  Jeruk Siam Brastagi (Citrus nobilis LOUR var Microcarpa) selama penyimpanan suhu …. In J. Rekayasa Pangan dan Pert . Oktiarso, T. (2016). PENERAPAN STRATEGI CROSS-DOCKING  PADA  DISTRIBUSI SAYUR  DI  KABUPATEN  MALANG
IMPLEMENTATION OF CROSS- DOCKING  STRATEGY  ….  In Prosiding
Seminar Nasional Ekonomi dan Bisnis &
… . eprints.umsida.ac.id.
http://eprints.umsida.ac.id/id/docume nt/422
Prabowo,  R.  (2010).  Kebijakan  pemerintah
dalam  mewujudkan  ketahanan  pangan di  Indonesia. MEDIAGRO:  Jurnal  Ilmu-
Ilmu
Pertanian . https://publikasiilmiah.unwahas.ac.id/ index.php/Mediagro/article/view/881 Suharjito,  S.,  Marimin,  M.,  Machfud,  M.,  &  ... (2010).  Identifikasi  dan  evaluasi  risiko manajemen  rantai  pasok  komoditas jagung dengan pendekatan logika fuzzy.
Jurnal Manajemen … . https://jurnal.ipb.ac.id/index.php/jmo /article/view/14157 Ulfah, M. (2017). Aksi Mitigasi Risiko Rantai Pasok Gula Rafinasi Dengan Menggunakan  Cartesian  Diagram.  In
Jurnal Industrial Services . Widiastuti,  N.,  &  Harisudin,  M.  (2013).
Saluran  dan  marjin  pemasaran  jagung di  Kabupaten  Grobogan. SEPA:  Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian … . https://jurnal.uns.ac.id/sepa/article/vi ew/48829 Zuher,  V.  M.,  Yoesdiarti,  A.,  &  Miftah,  H. (2021). ANALISIS STRUCTURE, CONDUCT, PERFORMANCE (SCP)
BUAH  PEPAYA  CALIFORNIA  (Carica papaya  L.)  DI  PASAR  TRADISIONAL KOTA  BOGOR. JURNAL  AGRIBISAINS . https://103.41.206.194/AGB/article/vi ew/4948