## JANHUS Journal of Animal Husbandry Science
Jurnal Ilmu Peternakan Fakultas Pertanian, Universitas Garut ISSN : 2548-7914

## Potensi Produksi Telur Itik di Kelompok Ternak Itik Putri Mandiri Kabupaten Karawang Jawa Barat
(Potentional Duck Egg Production in Livestock Ducks Group Putri Mandiri Karawang, West Java)
Asep Permadi Gumelar 1 , Agung Rahmat 2
1 Dosen Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Garut
2 Mahasiswa Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Garut E-mail : digumdifagumelar@gmail.com

## Abstrak
Penelitian dilakukan di Kelompok Ternak Itik Putri Mandiri berada di Dusun Sumberjati Rt 02 Rw 03 Desa Pusaka Jaya Selatan, Kecamatan Cilebar, Kabupaten Karawang pada tahun 2012. Penelitian ini bertujuan untuk  mengetahui potensi produksi telur itik di Kelompok Ternak  Itik Putri Mandiri Kabupaten Karawang. Metode yang digunakan dalam pelaksanaan adalah survei dan  etnoghrafi  dengan  teknik  wawancara  secara  langsung  dan  menganalisis  kondisi  lokasi peternakan.  Hasil  Penelitian  menunjukkan  bahwa  produksi  telur  itik  di  Kelompok  Ternak  Itik Putri Mandiri pada saat penelitian sedang mengalami penurunan hingga mencapai 50 %. Hal ini dikarenakan itik sedang mengalami molting (rontok bulu). Produksi telur umur 60 minggu sampai 62 minggu mengalami peningkatan sampai 50 %. Produksi telur mulai menurun pada umur 63 minggu sampai umur 67 minggu setelah itu produksi mulai meningkat lagi.
Kata kunci : Produksi telur, itik, Kelompok ternak itik.

## Abstract
The  study  was  conducted  in  Livestock  Ducks  Group  Putri  Mandiri  located  in  the  hamlet Sumberjati Rt 02 Rw 03 Pusaka Jaya Selatan Village, District Cilebar, Karawang in 2012. This study  aims  to  determine  the  potential  production  of  duck  eggs  Ducks  Livestock  Group  Putri Mandiri  Karawang.  The  method  used  in  the  implementation  was  the  survey  and  interview techniques etnoghrafi with direct and analyze the location of the farm. Resulted showed that the production of duck eggs in Livestock Ducks Group Putri Mandiri when the study was decreased up to 50%. This is because the ducks were having molting (fur loss). Egg production age of 60 weeks to 62 weeks increased to 50%. Egg production began to decline at the age of 63 weeks until the age of 67 weeks after the production began to increase again.
Keywords : Egg production, duck, livestock group

## 1 Pendahuluan
Salah  satu  potensi  ternak  yang  berpeluang  untuk  dikembangkan  adalah  ternak  itik. Pengembangan  ternak  itik  akan  menjadi  salah  satu  cara  untuk    meningkatkan  pendapatan penduduk  yang  ada  di  pedesaan,  dan  untuk  mencapai  tujuan  tersebut  diperlukan  pendekatan
manajemen agribisnis yang tepat. Itik merupakan salah satu hewan unggas air (water flow) yang banyak  dibudidayakan  setelah  ayam  oleh  para  peternak.Itik  merupakan  unggas  air  yang cenderung mengarah pada produksi telur dan daging, ternak ini mempunyai peran yang cukup penting dalam menyediakan  kebutuhan protein hewani yang murah dan mudah didapat. Menurut Windhyarti (2002) hampir seluruh itik asli indonesia adalah itik petelur. Hal ini terbukti dengan cukup  banyak  daerah  di  Indonesia  yang  telah  membuat  sentral-sentral  produksi  telur  itik  dan ternak  itik  telah  menjadi  usaha  pokok  sebagian  masyarakat.  Menurut  Direktorat  Jendral Peternakan (2010) data produksi telur di Indonesia pada tahun 2006, 2007 dan 2009 berturut-turut adalah 193.630 ton, 207.535 ton dan 200.989 ton. Jumlah tersebut menunjukan bahwa produksi telur itik dari tahun ke tahun meningkat meskipun pada tahun 2009 mengalami sedikit penurunan.
Provinsi Jawa Barat dapat menjadi salah satu provinsi yang memberikan kontribusi dalam peningkatan produksi telur di Indonesia. Adapun produksi telur di Jawa Barat pada tahun 2006 sebanyak  34.632  ton,  tahun  2007  sebanyak  42.726  ton  dan  tahun  2009  sebanyak  43.822  ton. Produksi telur yang terus meningkat tersebut menjadi peluang daerah Jawa Barat menjadi salah satu sentra produksi itik di Indonesia. Oleh karena itu, diperlukan data produksi telur dari peternak atau kelompok ternak untuk mengetahui sejauh mana potensi produksi telur di Jawa Barat.
Kelompok Ternak Itik Putri Mandiri merupakan salah satu kelompok peternakan bergerak dalam bidang produksi telur itik konsumsi yang melakukan kegiatan pemeliharaan itik Karawang yang  dipelihara  secara  semi  intensif.  Tujuan  melakukan  survey  ini  adalah  untuk  mengetahui kondisi peternakan dengan cara wawancara dan mengikuti secara langsung pemeliharaan itik di KelompokTernakItik Putri Mandiri.

## 2 Metodologi
Penelitian dilakukan di Kelompok Ternak Itik Putri Mandiri berada di Dusun Sumberjati Rt 02 Rw 03 Desa Pusaka Jaya Selatan, Kecamatan Cilebar, Kabupaten Karawang pada tahun 2012. Berdasarkan letak geografisnya di sebelah Utara dibatasi Desa Pusaka Jaya Utara atau Laut Jawa, sebelah Selatan dibatasi Desa Labanjaya, sebelah Timur Desa Kertamukti dan sebelah Barat dibatasi dengan Sungai Buntu.
Metode yang digunakan dalam pelaksanaan yaitu survey dan etnoghrafi dengan teknik wawancara secara langsung dan menganalisis kondisi lokasi peternakan. Data sekunder diperoleh dari  pembimbing  kelompok,  studi  pustaka  dari  berbagai  bahan  bacaan  yang  menunjang  serta sumber lainnya yang berkaitan dengan permasalahan yang terdapat di lapangan.
Pelaksanaan  kegiatan  kelompok  ternak  dilakukan  dibawah  pengawasan  pembimbing lapangan diantaranya yaitu:
1. Memberikan  pakan  secara  teratur  pagi  dan  sore,  pakan  yang  diberikan  berupa  campuran dedak dan jagung dengan perbandingan yang telah disesuaikan dengan kebutuhan 2 : 1 (2 dedak, 1 jagung) dan ikan rucah sebagai protein hewani.
2. Menjaga kandang tetap hangat, nyaman dan menjaga telur agar tidak terbentur dengan lantai kandang dengan diberi alas atau litter .
3. Pengambilan telur dipagi hari sekitar pukul 06.30 wib dan melakukan pencatatan ( recording ) produksi telur per hari.
4. Melakukan  pencegahan  penyakit  dengan  menerapkan biosecurity dan  sanitasi  kandang secara rutin.
5. Memasarkan hasil produksi telur itik ke pasar atau biasanya pembeli yang datang langsung ke kandang.
.
Vol. 1; No. 1; Desember Tahun 2016 Halaman 44-51

## 3 Hasil dan Pembahasan
Kelompok Budidaya Ternak Itik Putri Mandiri dibentuk atas dasar musyawarah anggota masyarakat  peternak  di  Dusun  Sumberjati  Desa  Pusaka  Jaya  Selatan  Kecamatan  Cilebar Kabupaten  Karawang.  Kelompok  ini  berdiri  pada  11  Januari  2008  dengan  jumlah  anggota  10 orang.  Anggota kelompok memiliki latar belakang mata pencaharian sebagai petani, buruh dan peternak.
Kelompok  Ternak  Itik  Putri  Mandiri  memperoleh  bantuan  modal  dari  program  SMD (Sarjana  Membangun  Desa),Direktorat  Jendral  Peternakan  kementrian  pertanian  republik indonesia,sebesar  Rp.105.000.000,00.-  (seratus  lima  juta  rupiah)  pada  tahun  2010.    Modal  ini digunakan  untuk  mengembangkan  usaha  peternakan,  perbaikan  kontruksi  kandang,  membeli perlengkapan  sarana  prasarana  kandang,  pengadaan  ternak  itik,  kebutuhan  pakan,  dan  sarana penunjang produksi. Sesuai dengan visi program SMD yaitu menjadikan Kelompok Ternak Itik Putri Mandiri sebagai sentral peternakan itik di Karawang.

## 1. Sarana dan Prasarana
Sarana  dan  prasarana  yang  digunakan  Kelompok  Ternak  Itik  Putri  Mandiri  untuk menunjang  kelancaran  produksi  diantaranya  adalah  bangunan  kandang  yang  terdiri  dari  3 kandang dan masing-masing bangunan kandang terbagi menjadi beberapa koloni, selain kandang terdapat juga gudang pakan dan gudang penyimpanan telur. Perlengkapan lain yang digunakan masih  tradisional  meliputi  bak  pakan,  selang  air,  penggiling  ikan  manual,  timbangan  duduk, karung dan egg tray.

## 2. Perkandangan
Jenis kandang yang dibangun oleh Kelompok Ternak Itik Putri Mandiri adalah kandang panggung diatas kolam ikan lele disebut dengan istilah longtik (balong itik). Bahan kandang yang digunakan hampir semua terbuat dari bambu kecuali atap terbuat dari bahan terpal.  Alas kandang tidak diberi litter, agar kotoran dan pakan yang tercecer dapat langsung jatuh ke kolam.  Halaman kandang terbuat dari semen dan diberi batas sekat antara kandang selain itu terdapat kubangan air memanjang berfungsi untuk tempat minum dan mandi itik.  Ukuran kubangan air pada halaman kandangyaitupanjang 18 m dengan kedalaman kubangan kurang lebih 12 cm dan lebar 15 cm. Halaman kandang diberi atap yang terbuat dari bambu dan karung bekas kemudian di sambung menjadi atap agar itik tidak terlalu panas.  Sistem pemeliharaan yang digunakan oleh Kelompok Ternak  Itik  Putri  Mandiri  yaitu  sistem  semi  intensif  dimana  itik  sudah  dikandangkan menggunakan  kandang  yang  memadai.  Supaya  mempermudah  pengontrolan  kesehatan  dan pemberian pakan, namun masih memiliki umbaran untuk tempat mandi dan beraktifitas itik.
Kandang pemeliharaan terbagi menjadi 10 sekat, untuk  ukuran persekat 11 m x 3,5 m diisi masing – masing 100 ekor per kandang. Gambar kandang dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Kandang Itik Kelompok Ternak Itik Putri Mandiri

## 3. Jumlah dan Jenis Itik yang Dipelihara
Kelompok Ternak Itik Putri Mandiri memelihara itik sebanyak 980 ekor.  Setiap anggota memeliharan  100  ekor  itik  tetapi  setelah  berjalannya  proses  pemeliharaan    selama  3  bulan, anggota kelompok banyak yang menyerahkan ke ketua kelompok karena terhalangnya pekerjaan diladang  dan  keterbatasan waktu,  pelimpahan  pemeliharaan  itik  tidak  ada  unsur  paksaan.    Itik yang dipelihara oleh Kelompok Ternak Itik Putri Mandiri adalah itik petelur Karawang. Jenis itik Karawang dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Itik Karawang
4. Pemeliharaan Itik Periode Bertelur atau Layer (60 sampai 68 minggu)
Pemeliharaan itik periode layer pada kelompok ini ditujukan  untuk menghasilkan telur konsumsi. Saat melakukan survey itik-itik di Kelompok Ternak Itik Putri Mandiri berumur 60 minggu sampai 68 minggu dan itik akan mulai di afkir sekitar umur 144 minggu.  Itik karawang yang dipelihara produktivitas telurnya cukup tinggi yaitu mencapai 270 butir per ekor per tahun dengan ukuran telur rata-rata 65 gram per butir. Hasil ini sesuai dengan pendapat Wakhid (2010) yang  menyebutkan  keunggulan  itik  karawang  yaitu  produktivitas  telurnya  cukup  tinggi  yaitu mencapai 250 butir per ekor per tahun dan ukuran telur rata-rata 65 gram per butir.

## 5. Pemberian Pakan dan Air Minum
Kelompok  Ternak  Itik  Putri  Mandiri  berlokasi  di  Karawang  yang  banyak  terdapat penggilingan  padi,  sehingga  peternak  mudah  memperoleh  dedak  atau  menir  sebagai  pakan sumber  karbohidrat.  Pemenuhan  kebutuhan  protein  didapat  peternak  dengan  memanfaatkan keong  mas  yang  diperoleh  dari  sekitar  pesawahan  dan  rawa-rawa  atau  ikan  rucah  dari  laut.
Pemberian pakan yang diberikan disesuaikan dengan jumlah itik perkandang, suhu lingkungan, kondisi kesehatan, dan bobot badan.
Pemberian  pakan  dilakukan  2  kali  yaitu  pagi  (07.00  WIB)  dan  sore  (15.30  WIB). Konsumsi pakan per ekor 190 gram/hari, 100 gram/ekor/hari antara campuran dedak dan jagung serta ikan rucah 90 gram/ekor/hari dengan persentase pemberian pakan yaitu dedak 35 %, jagung 17 %, dan ikan rucah 48 %. Pakan yang diberikan berupa campuran dedak dan jagung dengan perbandingan 2 : 1 (2 dedak, 1 jagung). Jumlah pakan yang diberikan sebanyak 19 kg/sekat/hari berupa campuran dedak dan jagung 10 kg serta ikan rucah 9 kg yang terdiri dari 10 sekat dengan populasi itik per sekat 100 ekor, untuk sekat nomor 10 jumlah itik sebanyak 80 ekor diberikan pakan sebanyak 12,5 kg. Selain pakan pokok, ada pakan tambahan yang diberikan yaitu eceng gondok. Eceng gondok diberikan pada pukul 09.30 WIB setiap 2 hari sekali.Hal ini merupakan salah satu pemanfaatan dari gulma air yang sering merusak lingkungan dan tidak dimanfaatkan dapat dipergunakan sebagai salah satu bahan pakan yang bisa menekan harga ransum.  Pemberian eceng gondok pada itik tidak mempunyai pengaruh negatif terhadap produksi telur baik dari segi berat maupun jumlah.  Penggunaan eceng gondok itu berpengaruh terhadap warna kuning telur.
Pakan  yang  diberikan dibiarkan  habis terlebih  dahulu,  kemudian  tempat  pakan dan  air minum  dibersihkan.  Pemberian  air  minum  menggunakan  bak  air  minum,  yang  biasanya penggunaan dengan bak ketika akan menjelang sore hari. Bentuk bak air minum dan mandi itik disajikan pada Gambar 3.
Gambar 3. SaluranAir Minum dan Mandi Itik

## 6. Program Pemberian Cahaya dan Penggunaan Litter
Tujuan  program  pemberian  cahaya  berfungsi  untuk  merangsang  produksi  telur  dan meningkatkan  konsumsi  pakan  (Wakhid,  2010).  Kelompok  Ternak  Itik  Putri  Mandiri  tidak melakukan program pemberian cahaya. Hal ini beranggapan akan membuat itik mudah stres oleh kejutan kedatangan kelelawar kedalam kandang dan menggangu produksi telur.
Litter menggunakan jerami padi yang merupakan limbah hasil pertanian disekitar tempat peternakan. Litter digunakan  untuk  sarang  bertelur sebagai  penghangat tubuh  itik  pada  malam hari dan mengurangi benturan ke dasar lantai.

## 7. Pengambilan Telur
Itik  mulai  bertelur  dari  jam  03.00  pagi  hingga  sekitar  pukul  08.00pagi,    karena  itu pengambilan  telur  dapat  dilakukan  setelahnya.    Pengambilan  telur  pada  kandang  koloni  atau kandang  ren  dilakukan  dengan  mengarahkan  itik  ke  bagian  teras,  agar  petugas  kandang  dapat leluasa memungut telur tanpa mengganggu itik (Wakhid, 2010).Pengambilan telur di Kelompok
Ternak  Itik  Putri  Mandiri  di-lakukan  pada  pagi  hari  sekitar  pukul  06.30  WIB,  kegiatan  ini dilakukan secara rutin, bertujuan agar itik tidak mengalami stres dan kegiatan pengambilan telur dilakukan  setelah  itik  dikeluarkan  dari  kandang  tempat  istirahat.  Pengambilan  telur  dilakukan oleh orang yang sama, hal ini bertujuan untuk mencegah stres pada itik. Tempat yang digunakan untuk pengambilan telur ialah keranjang yang diberi alas jerami atau serutan kayu, Setelah semua telur  terkumpul  dan  dilakukan  pencatatan  produksi  telur  perkandang,  telur  disimpan  ke  dalam gudang.

## 8. Produksi Telur
Produksi telur di Kelompok Ternak Itik Putri Mandiri pada saat pelaksanaan Penelitian sedang mengalami penurunan hingga mencapai 50 % (Tabel 1). abel 1. Produksi Telur Per Minggu di Kelompok Ternak Itik Putri Mandiri
Sumber : Kelompok Ternak Itik Putri Mandiri (2010). Penghitungan produksi telur adalah :
∑ telur dalam satu minggu populasi itik dalam satu minggu 𝑥 100%
Hal ini dikarenakan itik sedang mengalami molting (rontok bulu).  Kondisi tersebut terjadi tidak  serempak  dikarenakan  umur  itik  yang  tidak  seragam.  Produktivitas  bertelur  pada  itik Karawang ini cukup tinggi mencapai 270 butir per ekor per tahun (Wakhid, 2010). Pada minggu ke  5  mulai  dilakukan  pengafkiran  pada  itik  yang  berproduksi  telur  rendah,  itik  yang  diafkir sejumlah 300 ekor.
Data  Tabel  1  menunjukan  bahwa,  produksi  telur  umur  60  minggu  sampai  62  minggu mengalami  peningkatan  sampai  50  %.  Produksi  telur  mulai  menurun  pada  umur  63  minggu sampai umur 67 minggu setelah itu produksi mulai meningkat lagi. Hal ini dikarenakan kondisi itik dalam keadaan rontok bulu molting .  Kondisi molting ini merupakan genetik dari itik untuk memperbaiki  reproduksi  pada  itik,  kondisi molting akan  terjadi  selama  40  hari  atau  lebih  ter- gantung perlakuan yang dilakukan peternak (Hardjosworo dan Rukmiasih, 2009).

## 9. Program Pencegahan Penyakit
Biosekuriti  adalah  suatu  tindakan  untuk  menghindari  dari  kontak  antara  hewan  dan mikroorganisme  dan  merupakan  pintu  pertahanan  pertama  dalam  upaya  pengendalian  suatu penyakit  (Akhirany,  2010).Biosekuriti  yang  dilakukan  KelompokTernakItik  Putri  Mandiri
Minggu ke Umur (Minggu) Jumlah Itik /Hari Jumlah Itik /Minggu Afkir (ekor) Produksi Telur /Minggu Produksi Telur Duck Day (%) 1 60 980 6860 - 3055 44,53 2 61 980 6860 - 3454 50,35 3 62 980 6860 - 3502 51,05 4 63 980 6860 - 2628 38,31 5 64 880 6160 100 1466 23,80 6 65 780 5460 100 1196 21,90 7 66 780 5460 - 941 17,23 8 67 680 4760 100 1013 21,28 9 68 680 4760 - 1558 32,73
meliputi  penyemprotan  menggunakan  desin-fektan  dengan  merk  dagang  Glutacap  sebanyak  5 liter. Penyemprotan dilakukan setiap 2 minggu sekali pada kandang, serta halaman perkandangan.
Sanitasi  yang  dilakukan  yaitu  membersihkan,  lantai  kandang  dengan  peralatan  sapu dibarengi dengan semprotan air, bak pakan dan tempat air minum dan tempat  berenang setiap hari, agar kondisi air tetap bersih.

## 10. Penanganan Limbah
Limbah  menjadi  masalah  yang  akan    timbul  apabila  dalam    penanganantidak  serius. Apabila dilakukan pengolahan yang baik, limbah tersebut dapat dijadikan pendapatan tambahan. KelompokTernakItik Putri Mandiri penanganan yang dilakukan cukup baik limbah cair ataupun limbah  padat.  Penanganan  limbah  cair  yang  terdapat  merupakan  sisa  dari  pencucian  peralatan kandang, air berenang itik dan air minum. Pembuangan limbah cair terlihat pada Gambar 4.
Gambar 4. Penanganan Limbah Cair
Limbah cair tidak  dilakukan pemanfaatan hanya dibuang ke saluran irigasi yang ada dan tidak ada penanganan lebih lanjut lagi.
Penanganan limbah padat di KelompokTernakItik Putri Mandiri adalah be-rupa kotoran, jerami sebagai litter , kotoran dan bangkai itik. Penanganan limbah  jerami digunakan untuk pupuk bagi pertanian, sedangkan untuk kotoran dan bangkai itik dimanfaatkan sebagai pakan ikan.

## 11. Produk dan Harga Jual
Produk yang dijual oleh KelompokTernakItik Putri Mandiri adalah telur konsumsi dan itik afkir. Jumlah telur yang dijual tergantung dari telur yang di-hasilkan. Pada saat produksi telur meningkat bisa dijual sekitar 500-700 butir/hari.  Harga telur adalah Rp.1.250  – Rp. 1.400 per butir.
Itik afkir adalah itik yang  sudah tidak menghasilkan  telur lagi, atau pro-duksi telurnya telah menurun (sekitar di bawah 45%) (Wakhid,2010).  Harga jual itik afkir sekitar Rp.32.000 per ekor sampai Rp.35.000 per ekor, penjualan itik afkir ini hanya dilakukan ketika ada pengafkiran.

## 4 Kesimpulan
Manajemen  pemeliharaan  yang  dilakukan  di  KelompokTernak  Itik  Putri    Mandiri mencangkup  pemberian  pakan,  pengambilan  telur,  teknik  pencahayaan  dan  penggunaan litter , biosekuriti  dan  sanitasi,  program  pencegahan  penyakit,  pe-nanganan  limbah  dan  pemasaran. Manajemen yang dilakukan cukup baik, walaupun masih banyak yang harus diperbaiki contohnya tataletak kandang dan program pemberian cahaya.
Vol. 1; No. 1; Desember Tahun 2016 Halaman 44-51

## 5 Daftar Pustaka
Akhirany,  N.  (2010). Pedoman  Pengawasan  Biosekuriti  dan  Higiene  terhadap  Produk  2008 Unggas, http://disnaksulsel info/indeks2 php option com docman & task dock vew&gid 10 & itemid.pdf (22 Juli 2011).
Cahyono, B. (2007). Sukses Beternak Itik Jantan Lokal Afkir Untuk Hewan Potong . Pustaka Mina. Jakarta.
Ditjen  Peternakanan.  (2010). Populasi  Itik  di  Jawa  Barat  tahun  2005  –  2009 . http://www.ditjennak.go.id/tbank2.asp?id=4&ket=POPULASI (11April2011). Hardjosworo, P, dan Rukmiasih. (2009). Permasalahan dan Pemecahan Itik . Penebar Swadaya.
Jakarta.
Supriyadi. (2009). Panen Itik Pedaging dalam 6 Minggu . Penebar Swadaya. Jakarta. Supriyadi. (2010). Panduan Lengkap Itik . Penebar Swadaya. Jakarta. Wakhid, A. (2010). Buku Pintar Beternak Itik dan Bisnis Itik . Agro Media. Jakarta. Windhyarti, S. (2009). Beternak Itik Tanpa Air . Penebar Swadaya. Jakarta.