## ANALISIS PENGARUH POLA MAKAN DAN EMOTIONAL EATING
TERHADAP KEJADIAN BERAT BADAN BERLEBIH PADA PEKERJA DI PT. BUMA BRC KOTA BALIKPAPAN
Citra Juni Haryati¹, Wiryanto², Riana Pangestu Utami 3
Program Studi Sarjana Terapan Gizi dan Dietetika, Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Kaltim Email: citrajunih@gmail.com

## ABSTRAK
Kata kunci: Pola  Makan; Emotional Eating ;  Berat  Badan Berlebih; Persentase Lemak Tubuh Gaya hidup yang salah dapat mempengaruhi kebiasaan makan seseorang yang berdampak  bagi  kesehatan  dan  status  gizi.  Asupan  makan  yang  memenuhi kebutuhan gizi diperlukan untuk meningkatkan produktifitas kerja. Pola makan yang salah dapat menyebabkan terjadinya obesitas. Aspek yang mempengaruhi pola makan salah satunya adalah aspek psikologis seperti emotional eating pada saat kondisi perasaan seseorang yang dapat mengakibatkan terjadinya perilaku makan yang tidak sehat sehingga dapat terjadi penurunan maupun peningkatan berat badan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh pola makan dan emotional eating terhadap kejadian berat badan berlebih pada pekera di PT. BUMA BRC Kota Balikpapan.

## ABSTRACT
Keywords:
Eating Pattern; Emotional Eating; Overweight; Body Fat Percentage An improper lifestyle can affect a person's eating habits which have an impact on health and nutritional status. A diet that meets nutritional needs is necessary to increase work productivity. The wrong diet can lead to obesity. One of the aspects that affect eating patterns is psychological aspects such as emotional eating when a person's emotional state can lead to unhealthy eating behavior so that weight loss or increase can occur. This research to determine the effect of eating pattern and emotional eating on the incidence of overweight in workers at PT. BUMA
BRC Balikpapan City.

## PENDAHULUAN
Gaya  hidup  dan  perilaku  tidak  mengkonsumsi  makanan  yang  sehat  dan  bergizi dapat  menyebabkan  individu  tidak  dapat  mengontrol  makanan  yang  dikonsumsinya. Gaya  hidup  dapat  mempengaruhi  kebiasaan  makan  seseorang  atau  sekelompok  orang serta berdampak dengan kesehatan dan status gizi (Saufika, 2018).
Status gizi adalah kondisi tubuh yang berasal dari asupan makanan yang memenuhi kebutuhan gizi sehingga ada keseimbangan antara jumlah asupan dengan jumlah zat gizi yang  dibutuhkan  tubuh.  Kebutuhan  gizi  yang  diperlukan  setiap  pekerja  berbeda-beda dikarenakan  beban  kerja  yang  berbeda.  Pekerjaan  yang  berat  tanpa  diimbangi  dengan asupan yang cukup dapat berdampak buruk terhadap tubuh seperti penurunan imunitas, berkurangnya  kemampuan  fisik  dan  berat  badan,  keterbatasan  dalam  bekerja  serta produktifitas kerja yang menurun (Stitaprajna & Aslam, 2020). Parameter yang diukur untuk menilai obesitas antara lain lingkar pinggang dan pinggul serta tebal lemak bawah kulit (Harjatmo, 2017).

## Analisis Pengaruh Pola Makan dan Emotional Eating Terhadap Kejadian Berat Badan Berlebih Pada Pekerja di PT. BUMA BRC Kota Balikpapan
Obesitas menjadi masalah kesehatan yang terjadi di seluruh dunia mulai dari anak- anak, remaja, dewasa dan lansia di negara berkembang. Menurut WHO (2008) obesitas terjadi karena penumpukan lemak berlebih yang diakibatkan oleh lebih banyak asupan energi  ( energy  intake )  dibanding  energi  yang  digunakan  ( energy  expenditure )  dalam jangka waktu yang lama (Sulistyowati, 2015). Berdasarkan kelompok pekerjaan, pegawai menempati posisi kedua dengan prevalensi gizi lebih dan obesitas paling banyak, yaitu 30,8%.  Kejadian  obesitas  dapat  menurunkan  produktivitas  kerja,  pegawai  yang  sehat lebih  produktif  bekerja  dibandingkan  pegawai  yang  tidak  sehat  (Sukianto,  2020).  Di Indonesia, prevalensi obesitas pada usia >18 tahun sebesar 21,8% dengan target angka obesitas di 2024 tetap sama, yaitu 21,8% agar tidak terjadi kenaikan prevalensi obesitas (Kementerian Kesehatan RI, 2022). Menurut laporan Riskesdas 2018 prevalensi obesitas >18 tahun menurut jenis kelamin yaitu laki-laki sebesar 26,6% dan perempuan 44,4% (Kementerian  Kesehatan  RI,  2018b).  Prevalensi  obesitas  di  Kalimantan  Timur  pada dewasa >18 tahun sebesar 28,7% (Kementerian Kesehatan RI, 2018a). Prevalensi laki- laki obesitas di Kota Balikpapan tahun 2017 sebesar 1,46% dan 3,26% pada perempuan. Data  tersebut  meningkat  menjadi  6,66%  pada  laki-laki  dan  4,62%  pada  perempuan (Dinkes Kota Balikpapan, 2018).
Obesitas  disebabkan  karena  pola  makan  yang  diterapkan  kurang  seimbang.  Pola makan  merupakan  pengaturan  jenis  makanan  dapat  meningkatkan  derajat  kesehatan, pencegahan  dan  penyembuhan  penyakit.  Pola  makan  sendiri  dibagi  menjadi  dua  yaitu pola makan baik dan pola makan yang tidak baik. Pola makan yang baik adalah makanan yang  dikonsumsi  beraneka  ragam  dengan  tetap  menerapkan  gizi  seimbang  dan  tidak berlebihan.  Sedangkan,  pola  makan  yang  salah  merupakan  kebiasaan  mengonsumsi makanan yang tidak baik yang memiliki risiko pada kesehatan tubuh (Iffah, 2021). Secara umum, terdapat tiga komponen dalam pola makan, yaitu jenis, jumlah dan jadwal. Pola makan yang seimbang dapat berpengaruh pada aktivitas yang dilakukan oleh  para pekerja (Rasidi, 2022). Aspek yang dapat mempengaruhi pola makan antara lain aspek ekonomi, sosial budaya, agama, pendidikan, lingkungan dan psikologis (Iffah, 2021).
Aspek psikologis dari perilaku makan terbagi menjadi tiga yaitu emotional eating , external  eating ,  dan restrained  eating .  Perubahan  perilaku  makan  memiliki  potensi terjadinya obesitas ataupun overweight pada individu. Emotional eating adalah kondisi keinginan individu untuk mengonsumsi makanan akibat adanya respon dari emosi negatif seperti  rasa  kecewa  atau  kesepian  (Fathanah  &  Hasanah,  2021).  Kondisi  perasaan seseorang dapat mengakibatkan terjadinya perubahan perilaku makan menjadi tidak sehat sehingga  seseorang  dapat  kehilangan  berat  badan  yang  diakibatkan  penurunan  nafsu makan  atau  sebaliknya  mengalami  peningkatan  berat  badan  yang  disebabkan meningkatnya nafsu makan sehingga menyebabkan obesitas (Rahim & Prasetya, 2022)
Tenaga  pekerja  adalah  salah  satu  harta  berharga  yang  dimiliki  oleh  perusahaan untuk  dapat  menentukan  perkembangan  suatu  perusahaan  agar  dapat  berjalan  dengan optimal  dan  dapat  mencapai  tujuan  perusahaan  yang  tidak  terlepas  dari  faktor produktifitas kerja (Himaya & Wirjatmadi, 2019). Hak tenaga kerja sudah diatur dalam Undang-Undang  Nomor  13  Tahun  2003  tentang  Ketenagakerjaan.  Pasal  35  ayat  3 menyebutkan  pemberi  kerja  dalam  mempekerjakan  tenaga  kerja  wajib  memberikan perlindungan  yang  mencakup  kesejahteraan,  keselamatan  dan  kesehatan  baik  mental maupun fisik tenaga kerja. Selain itu, Pasal 86 ayat 1 (a) berbunyi “Setiap pekerja/buruh mempunyai hak untuk memperoleh perlindungan atas : a. keselamatan dan kesehatan kerja; b. moral dan kesusilaan; dan c. perlakukan yang sesuai dengan harkat dan martabat manusia
serta  nilai-nilai  agama”  (Kemenperin,  2003).  Pemenuhan  gizi  pada  pekerja  kerja  yang sesuai  dengan  kebutuhan  gizi  dan  beban  kerjanya  dapat  meningkatkan  efisiensi produktivitas kerja (Ramadhanti, 2020).
Penelitian  yang  dilakukan  oleh  Kustantri  (2021)  membuktikan  bahwa  terdapat hubungan antara emotional eating dengan kejadian obesitas dan tidak terdapat hubungan antara pola makan dan aktivitas fisik dengan kejadian obesitas. Namun, hasil penelitian yang dilakukan oleh Sukianto (2020) membuktikan bahwa tidak terdapat hubungan antara tingkat  stres  dan emotional  eating dengan  status  gizi  dan  terdapat  hubungan  antara aktivitas  fisik  dan  persen  lemak  tubuh  dengan  status  gizi.  Penelitian  oleh  Rahim  & Prasetya  (2022)  menunjukkan  bahwa  terdapat  hubungan  antara  tingkat  stres  dengan kejadian emotional eating . Namun, hasil penelitian yang dilakukan oleh Miko & Pratiwi (2017) menunjukkan bahwa tidak ada hubungan antara pola makan dan aktivitas fisik dengan kejadian obesitas.
Berdasarkan uraian tersebut penulis merasa penting untuk melakukan penelitian ini dengan btujuan untuk menganalisis hubungan pola makan dan emotional eating terhadap kejadian berat badan berlebih pada pekerja di PT. BUMA BRC Kota Balikpapan.

## METODE
Jenis  penelitian  ini  termasuk  dalam  penelitian  analitik  observasional  dengan menggunakan  pendekatan cross  sectional .  Teknik  sampling  pada  penelitian  ini menggunakan teknik purposive sampling . Penelitian ini akan di lakukan pada bulan Mei sampai Juni 2023 dan bertempat di PT. BUMA BRC Kota Balikpapan. Populasi dalam penelitian ini adalah pekerja yang bekerja di PT. BUMA BRC Kota Balikpapan sebanyak 90  orang.  Sampel  dalam  penelitian  ini  ditentukan  dengan  kriteria  inklusi  dan  kriteria eksklusi dengan besar sampel didapatkan dari rumus slovin sebesar 53 orang.
Penelitian ini menggunakan tiga instrumen pengumpulan data. Instrumen pertama berupa formulir kuesioner untuk mengumpulkan identitas sampel, karakteristik sampel dan antropomentri. Instrumen kedua berupa kuesioner DEBQ ( Dutch Eating Behaviour Quantitative )  untuk  mendapatkan  data emotional  eating .  Instrumen  ketiga  berupa kuesioner SQ-FFQ  ( ( Semi  Quantitative  Food  Frequency  Quantitative )  untuk mendapatkan data pola makan. Analisis dilakukan secara komputerisasi menggunakan program atau SPSS 26 dengan uji korelasi Spearman Rank .

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Karakteristik Responden Tabel 1 . Distribusi Responden Berdasarkan Karakteristik Responden Karakteristik responden n % Jenis Kelamin Laki-laki 18 90 Perempuan 2 10 Usia 19-29 tahun 8 40 30-49 tahun 12 60

## Sumber : Data Primer 2023
Total responden dalam penelitian ini adalah 20 orang. Berdasarkan Tabel 1. dapat diketahui bahwa karakteristik responden berdasarkan jenis kelamin terdapat 18 responden (90%)  berjenis  kelamin  laki-laki.  Sebanyak  2  responden  (10%)  berjenis  kelamin
perempuan. Karakteristik responden berdasarkan usia terdapat 8 responden (40%) yang berusia 19-29 tahun dan 12 responden (60%) yang berusia 30-49 tahun.
Pola Makan Sumber Protein Tabel 2 . Distribusi Frekuensi Pola Makan Zat Gizi Protein Pola Makan n % Sering 12 60 Jarang 8 40 Tidak Pernah 0 0

## Sumber : Data Primer 2023
Berdasarkan Tabel 2. dapat diketahui bahwa dari 20 responden dalam penelitian ini terdapat 12 responden (60%) dengan frekuensi pola makan zat gizi makro yaitu protein yang  tergolong  sering,  Sedangkan,  responden  dengan  frekuensi  pola  makan  zat  gizi makro yaitu protein yang tergolong jarang sebanyak 8 responden (40%).
Pola Makan Sumber Lemak Tabel 3 . Distribusi Frekuensi Pola Makan Zat Gizi Lemak Pola Makan n % Sering 19 95 Jarang 1 5 Tidak Pernah 0 0

## Sumber : Data Primer 2023
Berdasarkan Tabel 3. dapat diketahui bahwa dari 20 responden dalam penelitian ini terdapat 19 responden (95%) dengan frekuensi pola makan sumber lemak yang tergolong sering, Sedangkan, responden dengan frekuensi pola makan makanan berlemak tergolong jarang sebanyak 1 responden (5%).
Asupan Zat Gizi Tabel 4 . Distribusi Frekuensi Asupan Zat Gizi Pola Makan n % Mean % Min - Max Energi Defisit Tingkat Berat 0 0 2871,6 kkal 117,2 1902,7 - 3818,6 kkal Defisit Tingkat Sedang 1 5 Defisit Tingkat Ringan 2 10 Normal 10 50 Lebih 7 35 Protein Defisit Tingkat Berat 0 0 108,6 g 171,6 62,8 - 188,8 g Defisit Tingkat Sedang 0 0 Defisit Tingkat Ringan 0 0 Normal 3 15 Lebih 17 85 Lemak Defisit Tingkat Berat 0 0 105,8 g 154,9 61,5 - 159,4 g Defisit Tingkat Sedang 0 0 Defisit Tingkat Ringan 3 15 Normal 4 20 Lebih 13 65 Karbohidrat Defisit Tingkat Berat 4 20 376,2 g 95,2 198,7 - 551,8 g Defisit Tingkat Sedang 4 20 Defisit Tingkat Ringan 1 5 Normal 10 50 Lebih 1 5
Sumber : Data Primer 2023
Berdasarkan Tabel 4. terdapat 1 responden (5%) termasuk dalam kategori asupan energi defisit tingkat sedang, 2 responden (10%) termasuk dalam kategori asupan energi defisit  tingkat  ringan,  10  responden  (50%)  termasuk  dalam  kategori  asupan  energi normal, 7 responden (35%) termasuk dalam kategori asupan energi lebih. Adapun nilai rerata 2871,6 kkal dengan persentase 117,2% dan nilai minimal 1902,7 kkal dan nilai maksimal 3818,6 kkal.
Asupan  zat  gizi  protein  terdapat  3  responden  (15%)  termasuk  dalam  kategori asupan protein normal dan 17 responden (85%) termasuk dalam kategori asupan energi lebih. Adapun nilai rerata 108,6 g dengan persentase 171,6% dan nilai minimal 62,8 g dan nilai maksimal 188,8 g.
Asupan zat gizi lemak terdapat 3 responden (15%) termasuk dalam kategori asupan lemak defisit tingkat ringan, 4 responden (20%) termasuk dalam kategori asupan lemak normal dan 13 responden (65%) termasuk dalam kategori asupan lemak lebih. Adapun nilai  rerata  105,8  g  dengan  persentase  154,9%  dan  nilai  minimal  61,5  g  dan  nilai maksimal 159,4 g.
Asupan zat gizi karbohidrat terdapat 4 responden (20%) termasuk dalam kategori asupan  karbohidrat  defisit  tingkat  berat,  4  responden  (20%)  termasuk  dalam  kategori asupan  karbohidrat  defisit  tingkat  sedang,  1  responden  (5%)  termasuk  dalam  kategori asupan karbohidrat defisit tingkat ringan, 10 responden (50%) termasuk dalam kategori asupan  karbohidrat  normal  dan  1  responden  (5%)  termasuk  dalam  kategori  asupan karbohidrat lebih. Adapun nilai rerata 376,2 g dengan persentase 95,2% dan nilai minimal 198,7 g dan nilai maksmimal 551,8 g.

## Emotional eating
Tabel 5 . Distribusi Responden Berdasarkan Emotional Eating Emotional Eating n % Rendah 9 45 Tinggi 11 55
Sumber : Data Primer 2023
Berdasarkan  Tabel  5.  dapat  diketahui  bahwa  dari  20  responden  terdapat  9 responden (45%) dengan emotional eating yang tergolong rendah. Sedangkan, responden dengan emotional eating yang tergolong tinggi sebanyak 11 responden (55%).
Persentase Lemak Tubuh Tabel 6 . Distribusi Responden Berdasarkan Persentase Lemak Tubuh Persentase Lemak Tubuh n % Normal 3 15 Overweight 12 60 Obesitas 5 25

## Sumber : Data Primer 2023
Berdasarkan  Tabel  6.  dapat  diketahui  bahwa  dari  20  responden  terdapat  3 responden  (15%)  dengan  persentase  lemak  tubuh  tergolong  normal.  Responden  yang memiliki  persentase  lemak  tubuh  dengan  kategori overweight sebanyak  12  responden (60%) dan 5 responden (25%) memiliki persentase lemak tubuh dengan kategori obesitas. Pengaruh Pola Makan Terhadap Persentase Lemak Tubuh
Tabel 7 . Pengaruh Pola Makan Terhadap Persentase Lemak Tubuh
Pola Makan Persentase lemak tubuh P-value Korelasi Normal Over Obese Sering 2 7 3 0,899 0,030 Jarang 1 5 2 Tidak Pernah 0 0 0

## Analisis Pengaruh Pola Makan dan Emotional Eating Terhadap Kejadian Berat Badan
Berlebih Pada Pekerja di PT. BUMA BRC Kota Balikpapan
Sumber : Data Primer 2023
Berdasarkan Tabel 7. dapat diketahui bahwa hasil uji statistik Spearman , pada skala ordinal menunjukkan bahwa antara variabel pola makan dengan persentase lemak tubuh diperoleh nilai p-value 0,899 > 0,05 maka bisa disimpulkan bahwa tidak ada hubungan antara pola makan dengan persentase lemak tubuh.
Pengaruh Emotional Eating Terhadap Persentase Lemak Tubuh Tabel 8 . Pengaruh Emotional Eating Terhadap Persentase Lemak Emotional Eating Persentase lemak tubuh P-value Korelasi Normal Over Obese Rendah 3 6 0 0,003 0,627 Tinggi 0 6 5
Sumber : Data Primer 2023
Berdasarkan  Tabel  4.8  dapat  diketahui  bahwa  hasil  uji  statistik Spearman ,  pada skala  ordinal  menunjukkan  bahwa  antara  variabel emotional  eating dengan  persentase lemak  tubuh  diperoleh  nilai p-value 0,003  <  0,05  maka  bisa  disimpulkan  bahwa  ada hubungan  antara emotional  eating dengan  persentase  lemak  tubuh.  Angka  koefisien sebesar 0,627 yang memiliki makna bahwa tingkat kekuatan korelasi tergolong kuat.

## Pembahasan Karakteristik Responden
Jumlah  responden  laki-laki  dan  kelompok  usia  dewasa  akhir  lebih  banyak dikarenakan  tempat  penelitian  yang  dilakukan  merupakan  perusahaan  yang  bergerak dalam bidang pertambangan khususnya batu bara sehingga lebih banyak pekerja laki-laki dibandingkan karyawan perempuan. Pekerja yang diperkerjakan adalah karyawan lama dengan masa kerja paling sedikit 5 tahun (Zulkarnain, 2020).
Hasil  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  Fitri  (2021)  didapatkan hubungan  antara  usia  dengan  produktivitas  kerja.  Semakin  bertambahnya  usia  maka tingkat kinerja juga semakin menurun. Namun, produktivitas kerja juga dapat disebabkan oleh beberapa faktor yaitu usia, masa kerja, tingkat pendidikan dan jenis kelamin.
Pekerja  laki-laki  memiliki  tingkat  konsentrasi  yang  lebih  tinggi  dibandingkan perempuan karena otak laki-laki lebih besar daripada otak perempuan. Corpus calossum yang terdiri dari serat yang menghubungkan materi putih dengan belahan otak pada laki- laki lebih tebal sehingga setiap bagian otak akan bekerja secara terpisah sehingga lebih cepat untuk berkonsentrasi dan fokus dengan yang dikerjakan (Amin, 2018). Hal ini dapat berpengaruh terhadap hasil kinerja dan didukung dengan masa kerja yang lama.

## Pola Makan
Asupan  responden  dihitung  melalui  metode Semi  Kuantitatif  Food  Frequency Questionnaire (SQ-FFQ).  Asupan  energi  diperoleh  dari  konsumsi  karbohidrat,  protein dan  lemak  agar  dapat  memenuhi  kebutuhan  harian  yang  dapat  berpengaruh  terhadap status  gizi  dan  kemampuan  kerja.  Pekerja  diberikan  konsumsi  pada  saat  makan  siang sebagaimana  surat  edaran  Menteri  tenaga  kerja  dan  transmigrasi  tahun  1979  tentang pengadaan kantin dan ruang makan bagi tenaga kerja (Maghfiroh, 2019).
Efek  kenyang  yang  diberikan  oleh  protein  dapat  dipecah  menjadi  energi  apabila asupan karbohirat tidak mencukupi. Asupan protein berlebih dapat mempengaruhi proses metabolisme  dan  memperberat  kerja  ginjal.  Sedangkan  mengonsumsi  makanan  tinggi lemak  jenuh  dan  kolesterol  dapat  menurunkan  katabolisme  sehingga  kolesterol  dalam darah meningkat (Puryanti, 2021).

## Analisis Pengaruh Pola Makan dan Emotional Eating Terhadap Kejadian Berat Badan Berlebih Pada Pekerja di PT. BUMA BRC Kota Balikpapan
Hasil  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  Shafitra  (2020)  didapatkan hubungan  antara  pola  makan  dengan  obesitas.  Frekuensi  makan  sering  maka  semakin banyak  energi  yang  diperoleh  tubuh  sehingga  dapat  berpengaruh  terhadap  perubahan berat badan. Pola makan yang tidak seimbang menyebabkan ketidakseimbangan zat gizi yang masuk ke dalam tubuh yang dapat menyebabkan terjadinya gizi lebih.

## Emotional Eating
Peningkatan  nafsu  makan  pada  saat  stres  yang  terjadi  dalam  jangka  waktu  yang cukup  lama  yang  dapat  berpengaruh  terhadap  perubahan  perilaku  makan  seperti  porsi makan yang melebihi dari biasanya. Makanan yang lebih sering dikonsumsi pada saat stres berupa makanan yang mengandung lemak tinggi (Wijayanti, 2019).
Hasil  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  Pertiwi  (2023)  didapatkan hubungan antara emotional eating dengan perubahan perilaku makan. Ketika seseorang mengalami  stres  maka  mudah  tersinggung,  sulit  untuk  tenang  dan  tidak  sabaran. Perubahan  perilaku  makan  tanpa  memperhatikan  rasa  lapar  dan  lebih  mementingkan ketenangan jiwa pada saat sedang menikmati sebuah makanan.

## Persentase Lemak Tubuh
Obesitas  erat  kaitannya  dengan  perubahan  gaya  hidup  dan  pola  makan  terutama pekerja  yang  tinggal  di  perkotaan,  asupan  lemak  yang  meningkat  dengan  kurangnya aktivitas fisik dapat berisiko terjadinya penumpukan lemak. Responden yang mempunyai status  sosial  ekonomi  yang  baik  serta  mengikuti  perubahan  gaya  hidup  seperti mengonsumsi makanan cepat saji (Zulkarnain, 2020).
Hasil  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  Susantini  (2021)  didapatkan hubungan antara persentase lemak tubuh dengan kejadian obesitas. Lemak dalam tubuh mengandung trigliserida dan kolesterol yang tergabung dengan protein yang berkumpul pada  bagian  sentral  tubuh  serta  berfungsi  untuk  melindungi  organ.  Kelebihan  lemak berhubungan dengan meningkatnya risiko penyakit kardiovaskuler, sindrom metabolik dan resistensi insulin.

## Analisis Pengaruh Pola Makan Terhadap Persentase Lemak Tubuh
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  Kustantri  (2021) didapatkan  tidak  ada  pengaruh  hubungan  antara  pola  makan  dengan  persentase  lemak tubuh. Hal ini disebabkan karena terjadinya penumpukkan lemak bersifat multifaktor dan pola makan merupakan salah satu faktornya walaupun pada dasarnya merupakan faktor yang  berhubungan  dengan  penumpukkan  lemak  secara  langsung.  Lemak  tubuh  dapat meningkat  disebabkan  oleh  faktor  lain  seperti  faktor  keturunan,  hormon,  lingkungan, sosial ekonomi, status kesehatan dan jarang berolahraga.
Penelitian lain yang sejalan dilakukan Miko (2017) bahwa tidak terdapat pengaruh yang  signifikan  antara  pola  makan  dengan  persentase  lemak  tubuh.  seseorang  yang memiliki status gizi overweight dan obesitas lebih responsif dengan isyarat lapar, rasa dan aroma makanan. Hal ini dikarenakan keinginan untuk makan bukan pada saat lapar yang menyebabkan  sulit  untuk  mengendalikan  diri  sehingga  menyebabkan  berat  badan berlebih dan terjadi penumpukan lemak pada tubuh. Pola makan cepat saji serta makanan dengan  metode  pengolahan deep  fried dikonsumsi  minimal  seminggu  sekali  dapat mempercepat tingkat obesitas dan penumpukan lemak tubuh.
Data hasil penelitian ini tidak sejalan dengan yang dilakukan Novela (2020) bahwa terdapat hubungan antara pola makan dengan persentase lemak tubuh. Protein merupakan zat gizi terbesar setelah air sehingga dapat menyebabkan kegemukan apabila dikonsumsi secara  berlebihan  sedangkan  lemak  dapat  memberikan  energi  bagi  tubuh  tetapi  jika
dikonsumsi berlebihan akan tertimbun dalam tubuh. Pola makan dapat menggambarkan makanan yang dikonsumsi dengan melihat jenis, jumlah dan frekuensi makanan.
Frekuensi makan dan jenis makanan dapat berpengaruh karena kemampuan tubuh dalam  menyimpan  makanan  yang  terbatas.  Jika  makanan  yang  dikonsumsi  berupa junkfood seperti  burger,  pizza,  gorengan,  minuman  soda  dan  makanan  ringan  yang dikonsumsi paling sedikit seminggu sekali yang dimana memiliki nilai indeks glikemik tinggi  disimpan  menjadi  glikogen  sehingga  terjadi  penumpukan  lemak  yang  tidak terpakai  sehingga  dapat  menyebabkan  terjadinya  obesitas  (Kristiana,  2020).  Hal  ini didukung  dengan  penelitian  yang  dilakukan  Hanani  (2021)  bahwa  energi  yang  masuk dengan energi yang keluar harus seimbang. Seseorang yang memiliki persentase lemak tubuh yang tinggi mudah merasa lapar sehingga terbiasa makan berulang kali. Selain itu memiliki  kebiasaan  untuk  makan  makanan  ringan  pada  waktu  luang  apabila  merasa kurang kenyang.
Analisis Pengaruh Emotional Eating Terhadap Persentase Lemak Tubuh Penelitian  ini  sejalan  dengan  yang  dilakukan  Kustantri  (2021)  bahwa  terdapat hubungan yang signifikan antara emotional eating dengan persentase lemak tubuh. Orang dewasa mudah merasa sensitif terhadap respon emosi negatif yang muncul pada dirinya. Emotional eating yang terjadi secara terus-menerus dapat menyebabkan pola makan tidak tepat sehingga sulit mengatur berat badan yang akan berakibat terjadinya obesitas dan berujung penumpukan lemak tubuh.
Hasil  penelitin  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  Rahim  (2022) didapatkan  ada  pengaruh  hubungan  antara emotional  eating dengan  persentase  lemak tubuh. Seseorang yang mengalami stres dapat terjadi ketidakstabilan emosi seperti marah, bosan, stres dan depresi yang dapat menimbulkan risiko peningkatan konsumsi makanan. Bentuk kompensasi yang dilakukan dengan mengonsumsi makanan dalam keadaan stres dapat  menghilangkan  rasa  stres  karena  memberikan  perasaan  nyaman  pada  pikiran sementara  waktu.  Apabila  keadaan  seperti  ini  terus-menerus  berulang  maka  dapat menimbulkan  masalah  pada  penumpukan  lemak  karena  pada  saat  stres  kadar ghrelin (hormon lapar) yang meningkat sehingga terjadi peningkatan nafsu makan.
Data  hasil  penelitian  ini  tidak  sejalan  dengan  yang  dilakukan  Sukianto  (2020) bahwa tidak terhadap hubungan antara emotional eating dengan persentase lemak tubuh. Perilaku makan sebagai respon akibat tekanan dan dampak terhadap peningkatan asupan makan ( overeating ) atau penurunan asupan makan ( undereating ). Kondisi undereating terjadi saat keadaan stres dimana kelenjar adrenal menghasilkan hormon adrenalin yang dapat menurunkan nafsu makan. Faktor lain yang dapat mempengaruhi perilaku makan yaitu  perilaku  yang  membatasi  atau  melawan  dorongan  untuk  makan  dengan  tujuan tertentu ( restrained eating ).
Pekerja  mempunyai  hak  untuk  dipenuhi  kebutuhan  hariannya  selama  bekerja karena dari makanan yang dikonsumi akan digunakan sebagai energi yang menghasilkan tenaga  untuk  dapat  melakukan  pekerjaan  dengan  maksimal  sehingga  dapat  mencapai target  dan  penghasilan  suatu  perusahaan  dapat  meningkat  (Stitaprajna,  2020).  Kondisi fisik yang baik pada pekerja dapat memiliki kapasitas kerja dan daya tahan tubuh yang baik. Kesehatan kerja perlu diperhatikan karena dapat berpengaruh terhadap kebugaran dan daya pikir untuk bekerja lebih giat dan teliti yang dapat meningkatkan produktivitas kerja.  Hal  ini  dapat  dikaitkan  dengan  perilaku  makan  setiap  pekerja  yang  dapat berpengaruh terhadap produktivitas kerja (Shafitra, 2020).

## Analisis Pengaruh Pola Makan dan Emotional Eating Terhadap Kejadian Berat Badan Berlebih Pada Pekerja di PT. BUMA BRC Kota Balikpapan

## Keterbatasan Penelitian
Keterbatasan dalam penelitian ini adalah total responden yang kurang dari jumlah sampel  yang  telah  ditentukan,  yaitu  sebanyak  53  sampel.  Hal  ini  dikarenakan  pihak perusahaan  sedang  mengejar  target  produksi  sehingga  hanya  memberikan  izin  untuk sebagian kecil pekerja yang ikut berpartisipasi menjadi responden dalam penelitian. Data penelitian ini belum tentu menggambarkan keseluruhan tenaga kerja PT. BUMA BRC Kota  Balikpapan  karena  hanya  mengambil  sampel  pada  tenaga  kerja  yang  merupakan peserta  WLC  ( Weight  Loss  Challenge ).  Selain  itu,  waktu  wawancara  yang  terbatas sehingga kurang efisien dalam menggali data terkait pola makan dan kebiasaan makan responden selama di tempat kerja.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan tentang pengaruh pola makan dan emotional eating terhadap kejadian berat badan berlebih di PT. BUMA BRC Kota Balikpapan, maka dapat disimpulkan bahwa:
1. Pekerja di PT. BUMA BRC Kota Balikpapan yang berjenis kelamin laki-laki lebih banyak yaitu sebesar 90% dengan usia 30 – 49 tahun (60%).
2. Pola makan pada pekerja di PT. BUMA BRC Kota Balikpapan sebesar 60% dengan kategori  sering  untuk  zat  gizi  protein  dan  zat  gizi  lemak  sebesar  95%  dengan kategori sering.
3. Emotional eating pada pekerja di PT. BUMA BRC Kota Balikpapan sebesar 55% dengan kategori tinggi.
4. Persentase lemak tubuh pada pekerja di PT. BUMA BRC Kota Balikpapan sebesar 60% dengan kategori overweight .
5. Tidak ada hubungan antara pola makan dengan kejadian berat badan berlebih pada pekerja di PT. BUMA BRC Kota Balikpapan.
6. Ada hubungan antara emotional eating dengan kejadian berat badan berlebih pada pekerja di PT. BUMA BRC Kota Balikpapan.

## SARAN
Berdasarkan kesimpulan di atas saran yang perlu dipertimbangkan oleh pihak-pihak terkait  dalam  kaitannya  dengan  pengaruh  pola  makan  dan emotional  eating terhadap kejadian berat badan berlebih di PT. BUMA BRC Kota Balikpapan, antara lain:
1. Bagi Perusahaan Bagi perusahaan dapat melanjutkan kegiatan wellness loss challenge yang sudah dimulai sejak tahun lalu, Adapun hal yang dapat ditingkatkan, antara lain:
a. Membuat  kebijakan  terkait  pengaturan  pola  makan  dan  aktivitas  fisik  rutin terutama bagi peserta wellness loss challenge agar dapat mencapai target yang diinginkan.
b. Membuat kesepakatan kepada pihak catering untuk lebih memperhatian porsi makanan dan cara pengolahan makanan agar lebih bervariasi
c. Memberikan  edukasi  terkait  pentingnya  mengatur  pola  makan  dan  aktivitas fisik kepada peserta wellness loss challenge agar dapat menjadi motivasi untuk bisa mencapai target yang diinginkan.
d. Melakukan monitorng pola makan, aktivitas fisik, tingkat stress dan jam tidur pada pekerja minimal setiap 3 bulan sekali. Hal ini bertujuan agar perusahaan
dapat  memantau  kemajuan  masing-masing  peserta  dan  memantau  tingkat produktivitas kerja.
e. Melakukan medical  check-up dengan  pengukuran  komposisi  tubuh  secara berkala.
2. Bagi Peneliti Selanjutnya Bagi  peneliti  selanjutnya  yang  akan  melakukan  penelitian  sejenis,  hendaknya sebagai berikut:
a. Pola makan dapat diukur dengan 24 jam Food Recall atau asupan perharinya agar lebih detail jenis makanan yang dikonsumsi.
b. Perilaku  makan  dapat  diukur  dengan  kuesioner  lain  seperti Appraisal  due  to Emotional and Stress (EADES) yang berkaitan dengan pola makan pada saat stres sehingga mendapatkan data yang lebih spesifik
c. Penelitian lebih lanjut dengan variabel lain yang berpengaruh terhadap kejadian berat badan berlebih seperti aktivitas fisik, pola tidur, dan tingkat stres.

## DAFTAR PUSTAKA
Amin,  M.  S.  (2018).  Perbedaan  Struktur  Otak  dan  Perilaku  Belajar  Antara  Pria  dan Wanita; Eksplanasi dalam Sudut Pandang Neuro Sains dan Filsafat. Jurnal Filsafat Indonesia , 1 (1), 38. https://doi.org/10.23887/jfi.v1i1.13973 Dinkes  Kota  Balikpapan.  (2018).  Profil  Kesehatan  Kota  Balikpapan  2017. Journal  of Chemical Information and Modeling , 53 (9), 1689–1699.
Fathanah, N., & Hasanah, N. (2021). Pengaruh Neuroticism Terhadap Emotional Eating.
Jurnal Sains Psikologi , 10 (1), 31–40.
https://doi.org/10.17977/um023v10i12021p31-40
Fitri, E., Yuliantini, E., & Haya, M. (2021). Relationship Between Nutritional Status and Work  Productivity  of  Tea  Picking  Workers. Jurnal  Vokasi  Keperawatan  (JVK) ,
4 (1), 219–228.
Hanani, R., Badrah, S., & Noviasty, R. (2021). Pola Makan, Aktivitas Fisik dan Genetik Mempengaruhi Kejadian Obesitas pada Remaja. Origional Research , 14 (2), 120– 129. http://dx.doi.org/10.26630/jkm.v14i2.2665
Harjatmo, T. P. H. M. P. S. W. (2017). Penilaian Status Gizi. Badan Pengembangan Dan Pemberdayaan Sumber Daya Manusia Kesehatan . https://www.ptonline.com/articles/how-to-get-better-mfi-results
Himaya, H., & Wirjatmadi, R. B. (2019). Hubungan antara Kecukupan Energi dan Status Gizi  dengan  Produktivitas  Kerja  (PT.  Timur  Megah  Steel  Gresik  Tahun  2019). Amerta Nutrition , 3 (4), 269–275. https://doi.org/10.20473/amnt.v3i4.2019.269-275 Iffah, A. S. (2021). Hubungan Pola Makan Dengan Kejadian Obesitas pada Anak Balita di  Wilayah  Kerja  Puskesmas  Kunti  Ponorogo. Universitas  Muhammadiyah Ponorogo , 1 , 105–112. http://eprints.umpo.ac.id/7867/4/BAB 2.pdf Kemenperin. (2003). Undang - Undang RI No 13 tahun 2003. Ketenagakerjaan , 1 . Kementerian Kesehatan RI. (2018a). Hasil Utama Riskesdas 2018. Riskesdas , 1–88. Kementerian  Kesehatan  RI.  (2018b). Prevalensi  Obesitas  pada  Penduduk  Umur  >18 Tahun  Menurut  Jenis  Kelamin  2013-2018 .  Badan  Pusat  Statistik. https://www.bps.go.id/indicator/30/1781/1/the-prevalence-of-obesity-in-people- aged-18-years-according-to-sex.html
Kementerian  Kesehatan  RI.  (2022). Upaya  Ibu  Cegah  Anak  Stunting  dan  Obesitas .
https://www.kemkes.go.id/article/view/22011800003/upaya-ibu-cegah-anak- stunting-dan-obesitas.html
Kristiana, T., Hermawan, D., Febriani, U., & Farich, A. (2020). Hubungan Antara Pola Tidur Dan Kebiasaan Makan Junk Food Dengan Kejadian Obesitas Pada Mahasiswa Universitas  Malahayati  Tahun  2019. Human  Care  Journal , 5 (3),  750. https://doi.org/10.32883/hcj.v5i3.758
Kustantri, A. W., Has, D. F. S., & Ernawati, E. (2021). Hubungan Emotional Eating, Pola Makan,  Dan  Aktivitas  Fisik  Dengan  Kejadian  Obesitas  Pada  Petugas  Puskesmas Wilayah  Kecamatan  Manyar  Kabupaten  Gresik. Ghidza  Media  Jurnal , 1 (2),  97.
https://doi.org/10.30587/ghidzamediajurnal.v1i2.2162
Maghfiroh, A. L. (2019). Hubungan Asupan Energi Dan Tingkat Aktivitas Fisik Dengan
Produktivitas  Pada  Tenaga  Kerja  Berstatus  Gizi  Lebih  Bagian  Packaging  Di  PT Timur Megah Steel. Amerta Nutrition , 3 (4), 315.
https://doi.org/10.20473/amnt.v3i4.2019.315-321
Miko,  A.,  &  Pratiwi,  M.  (2017).  Hubungan  Pola  Makan  dan  Aktivitas  Fisik  Dengan Kejadian Obesitas Mahasiswa Politeknik Kesehatan Kemenkes Aceh ( Relationship to Eating Pattern and Physical Activity with Obesity in Health Polytechnic Student Ministry of Health in Aceh). Hubungan Pola Makan Dan Aktifitas Fisik ... 1 AcTion Journal , 2 (1), 1–5.
Novela,  V.  (2020).  Hubungan  Konsumsi  Zat  Gizi  Mikro  Dan  Pola  Makan  Dengan
Jejadian Obesitas. Human Care Journal , 4 (3), 190.
https://doi.org/10.32883/hcj.v4i3.549
Pertiwi,  M.  N.,  &  Ulandari,  V.  W.  (2023).  Hubungan  Antara  Stres  dengan  Kejadian Emotional  Eating  pada  Pekerja  Yang  Melanjutkan  Pendidikan  Ekstensi. Jurnal Ilmiah Kesehatan Masyarakat , 02 (01), 251–259. https://doi.org/10.55123/sehatmas.v2i1.1351
Puryanti, N. M., Ilmi, I. M. B., Maryusman, T., & Ilmi, I. M. B. (2021). Hubungan Asupan Zat  Gizi  Makro  Dan  Imt  Dengan  Sindrom  Metabolik  Pada  Pegawai  Perusahaan Tambang. Indonesian  Journal  of  Health  Development , 3 (1),  193–200. https://doi.org/10.52021/ijhd.v3i1.83
Rahim,  R.  N.,  &  Prasetya,  G.  (2022). Hubungan  Tingkat  Stres  Terhadap  Kejadian Emotional  Eating  Mahasiswa  Tingkat  Akhir  Fakultas  Seni  Rupa  Dan  Desain Universitas Trisakti Jakarta Saat Pandemi . 3 (2), 1–6.
Ramadhanti,  A.  A.  (2020).  Status  Gizi  dan  Kelelahan  terhadap  Produktivitas  Kerja.
Jurnal Ilmiah Kesehatan Sandi Husada , 11 (1), 213–218.
https://doi.org/10.35816/jiskh.v11i1.251 Rasidi,  E.  N.  (2022). Hubungan  Pola  Makan,  Kualitas  Tidur  dan  Status  Gizi  dengan Kelelahan  Kerja  pada  Pekerja  Tambang  (Operator)  di  PT.  PAMAPERSADA NUSANTARA . 8.5.2017 , 2003–2005.
Saufika,  A.  (2018).  Gaya  Hidup  dan  Kebiasaan  Makan  Mahasiswa.  In Jurnal  Ilmu Keluarga & Konsumen (Vol. 5, pp. 157–165).
Shafitra, M., Permatasari, P., Agustina, A., & Ery, M. (2020). Hubungan Status Gizi, Pola Makan  dan  Aktivitas  Fisik  dengan  Produktivitas  Kerja  Pada  Pekerja  di  PT  Gatra Tahun  2019. Media  Kesehatan  Masyarakat  Indonesia , 19 (1),  50–56. https://doi.org/10.14710/mkmi.19.1.50-56
Stitaprajna, A., & Aslam, M. (2020). Hubungan Status Gizi dan Asupan Energi dengan Produktivitas  Kerja  pada  Pekerja  PT  .  Propack  Kreasi  Mandiri  Cikarang. Jurnal

## Analisis Pengaruh Pola Makan dan Emotional Eating Terhadap Kejadian Berat Badan
Berlebih Pada Pekerja di PT. BUMA BRC Kota Balikpapan
Nutrisia , 22 (2), 86–93. https://doi.org/10.29238/jnutri.v22i2.190
Sukianto,  R.  E.,  Marjan,  A.  Q.,  &  Fauziyah,  A.  (2020a).  Hubungan  tingkat  stres, emotional eating, aktivitas fisik, dan persen lemak tubuh dengan status gizi pegawai Universitas  Pembangunan  Nasional  Jakarta. Ilmu  Gizi  Indonesia , 3 (2),  113–122. https://doi.org/10.35842/ilgi.v3i2.135
Sukianto,  R.  E.,  Marjan,  A.  Q.,  &  Fauziyah,  A.  (2020b).  Hubungan  tingkat  stres, emotional eating, aktivitas fisik, dan persen lemak tubuh dengan status gizi pegawai Universitas  Pembangunan  Nasional  Jakarta. Ilmu  Gizi  Indonesia , 3 (2),  113–122. https://doi.org/10.35842/ILGI.V3I2.135
Sulistyowati,  L.  S.,  Andinisari,  S.,  Ramayulis,  R.,  Sianipar,  D.  R.,  Gunawan,  I., Septinesia, E., Seminariyanto, D., & Lusiana, L. (2015). IDN_B11_Buku Obesitas- 1. In Kemenkes Ri .
Susantini, P. (2021). Hubungan Indeks Masa Tubuh (IMT) dengan Persen Lemak Tubuh, dan  Lemak  Viscelar  di  Kota  Semarang. Jurnal  Gizi , 10 (1),  51. https://doi.org/10.26714/jg.10.1.2021.51-59
Wijayanti,  A.,  Margawati,  A.,  &  Wijayanti,  H.  S.  (2019).  Hubungan  Stres,  Perilaku Makan, Dan Asupan Zat Gizi Dengan Status Gizi Pada Mahasiswa Tingkat Akhir. Journal of Nutrition College , 8 (1), 1. https://doi.org/10.14710/jnc.v8i1.23807
Zulkarnain,  A.,  &  Alvina,  A.  (2020).  Hubungan  kebiasaan  berolahraga  dan  merokok dengan obesitas abdominal pada karyawan usia produktif. Jurnal Biomedika Dan Kesehatan , 3 (1), 21–27. https://doi.org/10.18051/jbiomedkes.2020.v3.21-27