PENGARUH PEMBERIAN TIMBAL(Pb) DALAM AIR MINUM DAN DEDAK DALAM RANSUM TERHADAP KONSUMSI RANSUM, BOBOT BADAN DAN KONVERSI RANSUM PADA ITIK MASA TUMBUH AKHIR
The Effect of Lead (Pb) in Drinking Water and Rice Bran in Ration on Feed Consumption, Body Weight Gain and Feed Effieciency of Growing Duck
Kurnia A. Kamil
Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran Jalan Raya Bandung – Sumedang KM 21, Sumedang, 45363 Jawa Barat

## ABSTRAK
Tingginya  polusi  cemaran  logam  berat  seperti  timbal  (Pb) mempengaruhi  buruknya  kualitas  air  lingkungan  sehingga memberikan  andil  terhadap  bidang  peternakan  khususnya performan  itik.  Teknologi  yang  bisa  dikembangkan  untuk mereduksi kadar logam berat timbal pada unggas khususnya itik  yaitu  antara  lain  dengan  cara  pemberian  fitat  dalam ransum karena fitat mampu mengikat logam berat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui parameter konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan dan konversi ransum pada itik Cihateup yang diberi perlakuan timbal (Pb) dalam air minum dan  kandungan  fitat  dalam  ransum.  Sebanyak  64  ekor  itik dengan ulangan 4 kali digunakan pada penelitian ini. Adapun rancangan  percobaan  yang  digunakan  adalah  Rancangan Acak  Lengkap  (RAL)  dengan  pola  faktorial  4  x  4.  Faktor pertama adalah kadar timbal yang diberikan dalam air minum dengan  tingkat  0  (R0),  30  (R1),  60(R2)  dan  90  (R3)  ppm. Faktor kedua adalah kandungan dedak dalam ransum dengan masing-masing 0, 15, 30 dan 45%. Persentase dedak ini akan menentukan pula kadar fitat yang dikandung oleh perlakuan ransum  sehingga  tiap  ransum  perlakuan  berturut-turut mempunyai  fitat  0,88;  1,22;  1,50;  dan  1,59%.  Dari  hasil penelitian  ini  dapat  disimpulkan  bahwa  kandungan  dedak sampai  30%  tergolong  optimal  untuk  meningkatkan konsumsi ransum dan pertambahan bobot badan, sedangkan
konversi ransum yang optimal diperoleh pada perlakuan dedak 15% dalam ransum.
Kata Kunci: itik, timbal,  performans

## JNTTIP
Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan
DOI : 10.24198/jnttip.v2i2.28572 jurnal.unpad.ac.id/jnttip; e-ISSN:2715-7636
2(2):97-106, Juni 2020
Kurnia A. Kamil
Departemen Nutrisi Ternak dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran. Kampus Jatinangor, Jl. Raya Bandung-Sumedang Km. 20, Sumedang, Jawa Barat 45363
email : kurnia.kamil@unpad.ac.id
Dikirim I  :  April 2020 Diterima  :  Juni 2020

## KORESPONDENSI DAN RIWAYAT ARTIKEL

## ABSTRACT
The high level of heavy metal pollution such as lead (Pb) reduces the quality of environmental water so that it contributes to the livestock sector, especially the performance of ducks. The technology that can be developed to reduce levels of lead in poultry, especially ducks, is by giving  phytates  in  the  ration  because  phytates  can  bind  heavy  metals.  This  study  aimed  to determine the  parameters of ration consumption, body weight gain and ration conversion in Cihateup ducks treated with lead (Pb) in drinking water and phytate content in the ration. A total of 64 ducks with 4 replications were used in this study. The experimental design used was a completely randomized design (CRD) with a 4 x 4 factorial pattern. The first factor was the lead content given in drinking water with levels 0 (R0), 30 (R1), 60 (R2) and 90 (R3) ppm. The second factor was the rice bran content in the rations with 0, 15, 30 and 45%, respectively. The percentage  of  rice  bran  will  also  determine  the  phytate  content  contained  by  the  ration treatments  so  that  each  treatment  ration  has  a  phytate  of  0.88,  1.22,  1.50  and  1.59% respectively. From the results of this study, it can be concluded that the content of rice bran up to 30% is optimal for increasing ration consumption and body weight gain, while the optimal ration conversion is obtained in the 15% rice bran treatment in the ration.
Keywords: duck, lead, performance

## PENDAHULUAN
Itik  merupakan  kelompok  unggas yang  mempunyai  peranan  penting  dalam memberikan kontribusi terhadap peningkatan gizi melalui pemenuhan kebutuhan telur dan daging  bagi  masyarakat  (Hadiatry  dkk., 2019). Pada umumnya itik tersebut dipelihara secara  ekstensif  namun  akhir-akhir  ini dengan  banyaknya  pencemaran  lingkungan khususnya  logam  berat  timbal  (Pb),  maka pemeliharaan itik ini perlu  dikaji ulang agar itik ini tidak terkontaminasi melalui pengambilan  makanan  ataupun  air  minum yang  pada  gilirannya  berakibat  negatif terhadap  kesehatan  manusia  (Riani  dkk., 2018; Castillo Loría dkk., 2019).
Air yang merupakan kebutuhan hidup kedua  setelah  oksigen  pada  ternak  berperan besar  untuk  menjaga  kelangsungan  hidup ternak, baik sebagai tempat mencari makanan di areal pertanian ataupun sebagai sumber air minum.  Oleh  karena  itu,  baik  buruknya kualitas air lingkungan tentu akan memberikan andil terhadap bidang peternakan khususnya performa itik (Susanti et al ., 2020).
Waduk  Saguling  sebagai  tempat penampungan air dari sungai Citarum beserta anak  sungai  yang  lainnya,  selain  berfungsi
untuk  pembangkit  listrik  tenaga  air  (PLTA) dan  pariwisata  ternyata  mempunyai  peranan yang  sangat  penting  untuk  mengaliri  bidang pertanian  (Hart  dkk.,  2002).  Mengingat waduk  ini  merupakan  salah  satu  tempat penampungan  berbagai  limbah  yang  dibawa aliran  sungai  Citarum  di  daerah  hulu  sungai yang  merupakan  daerah  industri  kabupaten dan kota Bandung dan limbah rumah tangga dari  kedua  daerah  tersebut,  maka  aktivitas yang  terjadi  di  daserah  hulu  ini  berpotensi menimbulkan  pencemaran  air  di  waduk Saguling.  Tekanan  polusi  yang  terjadi  pada waduk Saguling berakibat pula menimbulkan tekanan pencemaran ke daerah hilir khususnya  bidang  pertanian  seperti  daerah Cianjur,  Purwakarta  dan  Karawang.  Akibat dari  pencemaran  ini  patut  diduga  berakibat buruk  terhadap  itik  yang  banyak  mencari makan  di  lahan  sekitar  pertanian  di  daerah tersebut.  Pencemaran  ini  diduga  kuat  bisa terjadi  di  daerah  lain  yang  kebetulan  daerah hulunya  menjadi  pusat  limbah  cair  berasal dari  industri  dan  rumah  tangga  (Hart et  al ., 2002; Suharyanto and Matsushita, 2011).
Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Lembaga Penelitian UNPAD (2012)  bahwa  rata-rata  kualitas  air  waduk Saguling untuk golongan C (bidang pertanian)  pada  tahun  2012  ternyata  buruk
(Hardiyanto dkk., 2012). Penurunan kualitas air  Saguling  ini  sebagai  akibat  dari  adanya pencemaran  di  sungai  Citarum  khususnya pada  musim  kemarau  dimana  debit  air menurun  sehingga  konsentrasinya  menjadi lebih  pekat.  Kondisi  sungai  Citarum  yang buruk  ini  merupakan  indikasi  adanya kelemahan  dalam  penanganan  limbah  cair dari  sumbernya  berupa  kegiatan  industri. pertanian  dan  pemukiman  (Soetrisno,  2001; Bukit  and  Yusuf,  2002). Banyaknya parameter yang tidak memenuhi syarat baku mutu ini disebabkan karena tingginya bahan organik, logam berat dan pestisida. Salah satu hal yang paling menonjol adalah logam berat timbal  (Pb)  pada  triwulan  ke  Il  yang mencapai  3  ppm.  Berdasarkan  laporan beberapa peneliti, pencemaran oleh Pb tidak hanya pada air saja, melainkan juga terhadap ikan yang dipelihara di waduk Saguling juga terkena  cemaran  Pb  (Priyanto  and  Ariyani, 2008; Mutiara, 2013).
Timbal merupakan logam berat yang paling  berbahaya  kedua  setelah  merkuri (Jaishankar et  al .,  2014).  Bahaya  yang tampak  pada  ternak  antara  lain  menurunnya bobot tubuh, mortalitas tinggi, terganggunya metabolisme dan tidak berfungsinya sperma. Pada  dosis  tinggi  mengakibatkan  anemia, gagal  ginjal,  tekanan  darah  tinggi  dan kerusakan  otak  permanen.  Timbal  dapat masuk ke tubuh di samping melalui makanan atau  minuman,  juga  melalui  udara  dan menembus  langsung  melalui  kulit  (Demirak et al ., 2006; Cheng and Hu, 2010; Sukar and Suharjo,  2015).  Anak-anak  di  bawah  usia tujuh  tahun  merupakan  kelompok  yang paling  rentan  terhadap  timbal.  karena  dapat mempengaruhi pertumbuhan otak dan mentalnya.
Teknologi  yang  bisa  dikembangkan untuk  mereduksi  kadar  logam  berat  timbal pada unggas khususnya itik yaitu dengan cara pemberian fitat dalam ransum karena fitat ini mampu mengikat logam berat. Alternatif lain yang  bisa  dilakukan  yaitu  dengan  cara mengubah  pola  pemeliharaan  dari  ekstensif menjadi  intensif  di  daerah  yang  diduga tercemar logam berat Pb.
Untuk pemecahan masalah ini penulis mencoba  menghimpun  berbagai  informasi penelitian lapangan. Untuk menggali informasi  lebih  lanjut  dilakukan  penelitian laboratorium dengan simulasi kondisi lapangan.  Parameter  fisiologis  digunakan sebagai  sumber  kuantitatif  untuk  dijadikan dasar dalam menarik suatu kesimpulan.

## METODE PENELITIAN

## Itik Percobaan
Itik percobaan yang digunakan adalah itik lokal yang sedang mengalami pertumbuhan  akhir  berjenis  kelamin  betina dari Cihateup Tasikmalaya berumur 3,5 bulan dengan bobot badan relatif sama sebanyak 64 ekor.  Sebelumnya  ternak  tersebut  dipelihara secara  berkelompok  mulai  umur  1  hari (DOD)  yang  diberi  ransum  komersial. Setanjutnya  setelah  umur  3.5  bulan  itik ditempatkan  ke  dalam  kandang  individu secesa  acak  dan  diberi  nomor  dan  diberi perlakuan selama 4 minggu.

## Kandang Penelitian
Kandang  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  individual  cages  yang terbuat  dari  besi  dan  ram  kawat  dengan ukuran  40  cm  x  25  cm  x  45  cm,  yang dilengkapi  tempat  dan  air  minum  berbahan plastik.  Tiap  kandang  diberi  nomor  sesuai dengan  perlakuan.  Kandang  individu  ini ditempatkan  di  kandang  hewan  percobaan milik  Laboratorium  Fisiologi  dan  Biokimia, Jurusan  Nutrisi  dan  Makanan  Ternak Fakultas Peternakan UNPAD.

## Peralatan yang Digunakan
Peralatan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  yaitu  timbangan  digital  merk Sartorius  TE  214S  berkapasitas  210  untuk menimbang kadar timbal, timbangan merk O- Houss  berkapasitas  310  gram  dengan ketelitian  0.01  gram  untuk  menimbang ransum  yang  digunakan,  timbangan  duduk berkapasitas 5 kg dengan ketelitian 20 gram
untuk  menimbang  bobot  itik,  jerigen  plastik dengan  kapasitas  10  liter  untuk  menyimpan larutan Pb, kantong plastik untuk penyimpanan  ransum  yang  sudah  dibuat pellet, termo-higrometer digital merk Corona untuk mengukur suhu ruangan dan luar serta mengukur  kelembaban  udara  baik  di  dalam dan juga di luar ruangan.

## Ransum Penelitian
Ransum  terbuat  dari  beberapa  bakan dan  ransum  tersebut  dibuat  dalam  bentuk pelet  yang  dibuat  di  Laboratorium  Non
Ruminansia,  Unggas  dan  Industri  Pakan, Jurusan  Nutrisi  dan  Makanan  Temak, Fakultas  Peternakan  UNPAD  dan  formulasi ransum  dengan  menggunakan  Microsoft Excel.
Bahan pakan yang digunakan selama penelitian  dibeli  dari  Asco  dan  Missouri Poultry  Shop  serta  KUD  Tanjungsari. Kandungan  fitat  hanya  terdapat  pada  dedak halus,  jagung  kuning,  dan  bungkil  kedelai. Ransum  dibuat  untuk  masa  pertumbuhan dengan  kandungan  protein  sebesar  16% dan energi metabolis sebesar 2.800 kkal/kg.
Tabel 1. Kandungan Zat-zat Makanan dalam Ransum Penelitian
Bahan BK PK LK SK Ca P Fitat EM kkal/kg ….…………………..%.……………………… Bungkil kedelai Bungkil kelapa Dedak asli Jagung Minyak Tepung ikan 89,85 89,60 89,98 91,38 - 92,61 37,86 19,00 10,48 13,78 - 57,96 2,22 10,9 7,90 3,08 - 4,20 10,12 14,00 8,20 3,25 - 1,00 0,40 0,17 9,15 0,15 - 5,22 0,69 0,20 0,72 0,42 - 3,42 1,95 - 2,07 1,59 - - 2.240 1.540 1.630 3.370 8.600 2.640
Tabel 2. Formulasi Ransum Penelitian untuk Pertumbuhan
Bahan R0 R1 R2 R3 …………………………........... % ……………….…………….. Dedak halus Jagung kuning Bungkil kedelai Tepung ikan Bungkil kelapa Minyak 0,00 55,00 0,50 1,10 40,00 3,40 15,00 53,50 3,00 2,90 22,50 3,10 30,00 50,10 4,50 5,50 6,50 3,50 45,00 34,00 6,25 7,00 1,00 6,75 Total 100 100 100 100
Tabel 3. Kandungan Nutrisi Ransum Penelitian untuk Pertumbuhan
Zat makanan R0 R1 R2 R3 ………………………........... % …………………….…………….. Bahan kering Protein kasar Lemak kasar Serat kasar Ca P Fitat EM (kkal/kg) 87,57 16,01 6,11 7,45 0,21 0,35 0,88 2.804 85,24 16,04 5,35 6,42 1,50 0,40 1,22 2.804 81,82 16,16 4,95 5,51 3,14 0,66 1,50 2.821 84,55 16,01 5,14 5,64 4,56 0,75 1,59 2.800

## Perlakuan Timbal (Pb)
Sumber  logam  berat  yang  dijadikan bahan  pencemar  adalah  Pb-asetat  yang diberikan melalui air minum yang kemudian diberikan  kepada  itik  secara ad  libitum dan terukur.  Perlakuan  konsentrasi  timbal  (Pb- asetat) yang diberikan pada air minum dibuat dengan cara sebagai berikut:
R0  =  0  mg  Pb-asetat  dalam  10  liter  air  (0 ppm); R1 = 30 mg Pb-asetat dalam 10 liter air (30  ppm);  R2  =  60  mg  Pb-asetat  dalam  10 liter  air  (60  ppm);  R3  =  90  mg  Pb-asetat dalam 10 liter air (90 ppm)

## Fitat
Sumber  fitat  yang  digunakan  dalam ransum  penelitian  adalah  fitat  yang  terdapat dalam biji-bijian terutama berasal dari dedak, jagung  kuning  dan  bungkil  kedelai.  Adapun kandungan  dedak  dalam  ransum  berturut- turut  sebanyak  0,  15,  30  dan  45%  untuk perlakuan  ransum  R0,  R1,  R2  dan  R3, Berdasarkan  hasil  analisa  dan  perhitungan, maka  diperoleh  kandungan  fitat  dalam ransum  sebagai  berikut  :  R0  mengandung fitat 0,88 %, R1 mengandung fitat 1,22 % R2 mengandung  fitat  1,50  %  R3  mengandung fitat 1,59.

## Rancangan Percobaan
Rancangan
percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL)  dengan  pola  faktorial  4  x  4.  Faktor pertama  adalah  kadar  timbal  yang  diberikan dalam  air  minum  dengan  tingkat  0  (R0),  30 (R1), 60(R2) dan 90 (R3) ppm. Faktor kedua adalah  kandungan  dedak  dalam  ransum dengan  masing-masing  0,  15,  30  dan  45%. Persentase  dedak  ini  akan  menentukan  pula kadar  fitat  yang  dikandung  oleh  perlakuan ransum  sehingga  tiap  ransum  perlakuan berturut-turut  mempunyai  fitat  0.88,  1.22, 1.50 dan 1,59 %.
Percobaan ini mempunyai ulangan 4 kali sehingga secara keseluruhan diperoleh 64 unit percobaan. Data dianalisis dengan
sidik ragam dengan menggunakan program Analisis Statistik Minitab.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh  perbedaan  kandungan  Pb dalam air minum
Perbedaan  dari  kandungan  Pb  asetat dari air minum tidak mencerminkan perbedaan  dalam  semua  parameter  yang diukur  (konsumsi  ransum,  pertambahan bobot  badan,  dan  konversi  pakan).  Hal  ini dilatarbelakangi  oleh  rendahnya  kadar  Pb dalam  air  yang  dijadikan  sumber  air  untuk minum ternak percobaan. Meskipun kadar Pb di  dalam  penelitian  ini  berada  jauh  di  atas batas  yang  dipersyaratkan  WHO  untuk ambang  batas  kualitas  air  yang  baik (maksimal kadar Pb  10 μg/L;  World  Health Organization, 2017), namun kemampuan Pb untuk  dapat  larut  dalam  air  cukup  sukar (Gafur et al ., 2018).

## Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Konsumsi Ransum
Kandungan  dedak  dalam  ransum berpengaruh sangat nyata terhadap konsumsi ransum.  Adapun  level  Pb  dalam  air  minum yang  diberikan  pada  itik  tidak  memberikan pengaruh terhadap konsumsi ransum dan juga tidak ditemukan adanya interaksi antara level Pb dan kandungan dedak dalam ransum.
Dari  Tabel  4  jelas  terlihat  bahwa konsumsi  ransum  tertinggi  dilakukan  oleh itik  yang  diberi  ransum  R2  dibandingkan dengan  itik  yang  mengonsumsi  ransum  Rl dan  R0,  tapi  tidak  ada  perbedaan  konsumsi ransum  dengan  itik  yang  diberi  ransum  R3. Konsumsi  ransum  terendah  diperoleh  pada itik yang diberi ransum R0 dan sangat nyata dibandingkan dengan ransum Rl, R2, dan R3.
Tingginya konsumsi ransum pada itik yang  mengonsumsi  ransum  R2  berkaitan dengan kandungan dedak 30% dalam ransum disukai  oleh  itik.  Hal  ini  didukung  oleh Kamal (I998) bahwa dedak merupakan bahan
pakan  yang  cukup  palatabel  dan  baik nutrisinya  yaitu  merupakan  sumber  energi dan  vitamin  B.  Menurunnya  konsumsi ransum  pada  ransum  R3  disebabkan kandungan dedak yang mencapai 45% dan ini tentu  mengakibatkan  kadar  fitat  yang dianggap  sebagai  zat  anti  nutrisi  tinggi  pula dalam  ransum  sehingga  pada  akhirnya mengakibatkan terjadinya penurunan konsumsi ransum.
Rendahnya  konsumsi  ransum  pada itik  kontrol  atau  yang  diberikan  R0 dikarenakan  terlalu  tingginya  kadar  bungkil kelapa  yang  mencapai  50.5%.  Jumlah  ini tidak  lazim  diberikan  pada  unggas  karena pada umumnya hanya sampai 20% (McDonald et al ., 2011; Sadiah dkk., 2015). Ini  membuktikan  bahwa  sekalipun  kadar protein  dan  energi  ransum  sama  tapi perbedaan  sumber  pakan  menyebabkan perbedaan  dalam  hal  kandungan  nutrisi  dan palatabilitas  serta  preferensi  suatu  ransum. Mengenai efek timbal, telah dilaporkan oleh Nathan et al . (2016), menyebabkan penurunan  konsumsi.  Kerusakan  hati  juga meningkat dengan paparan timbal (Adriani et al .,  2014;  Dinana  dkk.,  2019),  begitu  pula terhadap  kematian  sel  (Ognik et  al .,  2015;
Park et  al .,  2015;  Mushawwir  dkk., 2020a,b,c).  Kematina  sel  dan  kerusakan jaringan  hati  menyebabkan  penurunan  laju metabolism,  sehingga  berdampak  terhanap penurunan hormon anabolisme seperti insulin. Penurunan hormon ini menyebabkan tingkah laku makan menurun (Mushawwir et al .,  2010;  Park et  al .,  2015;  Sahara  dkk., 2020)

## Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Bobot Badan
Data pertambahan bobot badan (PBB) itik pada umur 3.5-5 bulan dapat dilihat pada Tabel  5.  Dari  Tabel  5  tersebut  sangat  jelas terlihat  bahwa  level  dedak  dalam  ransum sangat nyata berpengaruh terhadap penambahan  bobot  badan  itik,  sedangkan level  Pb  yang  diberikan  dalam  air  minum tidak  berpengaruh.  Demikian  juga  tidak ada interaksi  antara  level  Pb  dan  level  dedak dalam ransum yang mempengaruhi pertambahan bobot badan itik.
Tabel 5 menjelaskan bahwa penambahan bobot badan tertinggi diperoleh pada  itik  yang  diberi  ransum  R2  dan kemudian diikuti oleh itik yang diberi ransum
Tabel  4.  Uji  Jarak  Berganda  Duncan  Pengaruh  Perlakuan  Dedak  dalam  Ransum  terhadap
Konsumsi Ransum Perlakuan Rataan (gram) Signifikansi (α 00.01) R2 R3 R1 R0 3911.39 3669.12 3467.96 3059.16 a ab bc d
a,b Huruf  yang  berbeda  dalam  kolom  signifikansi  yang  sama  menunjukkan  perbedaan  yang sangat nyata
Tabel  5.  Uji  Jarak  Berganda  Duncan  Pengaruh  Perlakuan  Dedak  dalam  Ransum  terhadap
Penambahan Bobot Badan (PBB) Perlakuan Rataan (gram) Signifikansi (α 00.01) R2 R3 R1 R0 167.20 125.03 0 -200 a ab bc d
a,b Huruf yang berbeda dalam kolom signifikansi yang sama menunjukkan perbedaan yang sangat nyata
R3, Rl dan R0. Tingginya pertambahan bobot badan  pada  ransum  yang  mengandung  30% dedak (R2) dapat dipahami berhubung untuk mendapatkan  suatu  produk  tentu  harus  ada input.  Oleh  karena  itu  penambahan  bobot badan  pada  R2  tertinggi  sejalan  dengan konsumsi  yang  diperoleh  itik  pada  R2. Demikian juga pertambahan hobot badan itik yang  mendapatkan  R0  sangat  tertekan sehingga mengalami kehilangan bobot badan 200  gram.  Hal  ini  terjadi  dikarenakan konsumsi  ransum  pada  itik  tersebut  juga sangat rendah dibandingkan dengan itik yang mendapatkan ransum yang lain.
Itik yang tidak mendapatkan dedak di dalam ransum ternyata sangat tertekan dan ini dapat  dilihat  dari  penambahan  bobot  tubuh yang  mengalami  penurunan  yang  sangat drastis  sampai  kehilangan  bobot  tubuh  200 gram  selama  penelitian.  Kondisi  di  atas membuktikan bahwa jenis pakan, daya cema dan  preferensi  temak  terhadap  ransum mempunyai peranan kunci dalam merangsang  penambahan  bobot  badan. Selanjutnya dapat dilihat bahwa ransum yang mengandung  dedak  sampai  30%  dalam ransum  memberikan  pengaruh  pertumbuhan yang baik pada itik.
Penambahan bobot badan mengalami penurunan kembali pada itik yang mendapatkan  ransum  dengan  kandungan dedak  45  %.  Hal  ini  disebabkan  dedak mempunyai  potensi  yang  besar  untuk memberikan  kontribusi  dalam  fitat  yang berfungsi  sebagai  zat  anti  nutrisi.  Dari penelitian penulis ternyata dedak mempunyai kandungan fitat 2.07%, kadar fitat ini serupa seperti  yang  dilaporkan  oleh  (Puvaca et  al ., 2015;  Gallardo et  al .,  2020)  bahwa
kandungan fitat dalam dedak mencapai 1,3%. Berkenaan dengan hal tersebut meningkatnya kandungan  dedak  dalam  ransum  secara otomatis  akan  meningkatkan  kadar  fitat dalam ransum  (Hernaman dkk., 2010), yang pada gilirannya berpengaruh terhadap konsumsi  dan  produk  akhir  pertambahan bobot  badan  itik.  Seperti  yang  telah dilaporkan sebelumnya, bahwa produk akhir berupa pertumbuhan bobot badan merupakan interelasi  yang  rumit  secara  fisiologis  yang dipengaruhi  berbagai  faktor  (Soeharsono dkk.,  2010),  dengan  salah  satu  faktor  yang utamanya  adalah  kualitas  dan  kuantitas ransum (Kamil et al ., 2020).

## Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Konversi Ransum
Untuk  konversi  ransum  ternyata sangat  nyata  sejalan  dengan  konsumsi ransum  dan  penambahan  bobot  badan  yaitu dipengaruhi oleh level dedak dalam ransum. Level  Pb  dalam  air  minum  ternyata  tidak berpengaruh  terhadap  konversi  ransum  dan juga  tidak  ada  interaksi  antara  level  Pb  dan level dedak.
Konversi ransum pun ternyata sejalan dengan  pertambahan  bobot  badan  dan konsumsi  ransum.  Artinya  konversi  ransum pada itik yang diberi ransum R0 sangat nyata berbeda  dibanding  dengan  Rl,  R2  dan  R3 (Tabel  6).  Untuk  konversi  ransum  pada  itik yang  diberi  dedak  15  (Rl)  dan  30%  (R3) dalam  ransum  adalah  sama  tapi  berbeda sangat nyata dengan itik yang diberi ransum R0 dan R3. Demikian juga konversi ransum R0 berbeda sangat nyata dengan R3.
Merujuk  dari  Tabel  6,  adanya perbedaan  dalam  penambahan  bobot  badan
Tabel  6.  Uji  Jarak  Berganda  Duncan  Pengaruh  Perlakuan  Dedak  dalam  Ransum  terhadap konversi ransum Perlakuan Rataan (gram) Signifikansi (α 0,01) R2 R3 R0 R1 30.30 17.83 -16.46 -52.16 a ab c d
a,b Huruf yang berbeda dalam kolom signifikansi yang sama menunjukkan perbedaan yang sangat nyata
disebabkan  karena  adanya  asupan  yang berupa konsumsi ransum yang berbeda pula. Secara  meyakinkan  konversi  ransum  juga berbeda  karena  adanya  paralelisme  antara konsumsi  ransum  dan  penambahan  bobot badan.
Beberapa penelitian terdahulu menunjukkan  peran  timbal  dalam  merusak jaringan  epitel  pada  usus  dan  liver  ternak. Dinana dkk. (2020) menunjukkan peningkatan  enzim    transaminase  sebagai indicator  peningkatan  kerusakan  jaringan hati. Penelitian lain menunjukkan peningkatan  kerusakan  jaringan  terkait pencernaan  sebagai  dampak  logam  berat (Nathan et  al .,  2016).    Kerusakan  dan penurunan fungsi jaringan terkait pencernaan dapat  menjadi  faktor  yang  kuat  sebagai penyebab penurunan  efisiensi ransum. Penurunan efisiensi ransum ini terkait dengan transport dan metabolism lipid (Siregar dkk., 2020)  dan  juga  terkait  dengan  peningkatan radiak bebas (Park et al ., Ognik et al ., 2015; Nurazizah dkk., 2020; Sahara dkk, 2020)

## KESIMPULAN DAN SARAN
Dari  hasil  penelitian  ini  dapat  disimpulkan bahwa  tidak  ada  interaksi  antara  perlakuan timbal  dan  fitat  dalam  ransum.  Perlakuan timbal  sampai  90  ppm  tidak  mempengaruhi konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan  konversi  ransum.  Perlakuan  dedak sampai  30%  ternyata  paling  optimal  untuk meningkatkan konsumsi ransum dan pertambahan bobot badan, sedangkan konversi ransum yang optimal diperoleh pada perlakuan dedak 15% dalam ransum.

## DAFTAR PUSTAKA
Adriani,  L.,  A.  Rochana.  A.A.  Yulianti,  A. Mushawwir, and N.  Indrayani. 2014. Profil  serum  glutamate  oxaloacetat transaminase  (SGOT)  and  glutamate pyruvate  transaminase  (SGPT)  level of  broiler  that  was  given  noni  juice (Morinda  citrifolia)  and  palm  sugar (Arenga  piata).  Lucrări  Ştiinţifice  - Seria Zootehnie. 62:101-105.
Bukit,  N.  T.,  and  I.  A.  Yusuf.  2002.  Beban pencemaran  limbah  industri  dan status  kualitas  air  sungai  citarum.  J. Teknol. Lingkung. 3:98–106.
Castillo Loría, K., J. Emiliani, C. D. Bergara, M. S. Herrero, L. M. Salvatierra, and L.  M.  Pérez.  2019.  Effect  of  daily exposure  to  Pb-contaminated  water on  Salvinia  biloba  physiology  and phytoremediation
performance. Aquatic Toxicol. 210:158–166.
Cheng,  H.,  and  Y.  Hu.  2010.  Lead  (Pb) isotopic fingerprinting and its applications  in  lead  pollution  studies in  China:  A  review.  Environ.  Pollut. 158:1134–1146.
Demirak, A., F. Yilmaz, A. Levent Tuna, and N.  Ozdemir.  2006.  Heavy  metals  in water,  sediment  and  tissues  of Leuciscus  cephalus  from  a  stream  in southwestern  Turkey.  Chemosphere 63:1451–1458.
Dinana,  A.,  D.  Latipudin,  D.  Darwis,  A. Mushawwir.  2019.  Profil  enzim transaminase  ayam  ras  petelur  yang diberi  kitosan  iradiasi.  Jurnal  Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan 1:6-15.
Gafur, N. A., M. Sakakibara, S. Sano, and K. Sera.  2018.  A  case  study  of  heavy metal  pollution  in  water  of  Bone River  by  Artisanal  Small-Scale  Gold Mine  Activities  in  Eastern  Part  of Gorontalo, Indonesia. Water 10:1507. Gallardo, C., J. C. Dadalt, and M. A. Trindade Neto.  2020.  Carbohydrases  and phytase  with  rice  bran,  effects  on amino  acid  digestibility  and  energy use  in  broiler  chickens.  Animal
14:482–490 Hadiatry,  M.  C.,  Komarudin,  and  S.  J. Oosting. 2019. Economic Contribution  of  Duck  Production Systems in Banten Province, Indonesia.  IOP  Conf.  Ser.  Earth
Environ. Sci. 372:12012
Hafeez,  A.,  K. M¨anner, C. Schieder, and J.
Zentek.
2015. Effect of
supplementation  of  phytogenic  feed additives (powdered vs.encapsulated) on performance and nutrient
digestibility in broiler chickens. Poult. Sci. 00:1–8.
Hardiyanto,  R.,  H.  Suherman,  and  R.  I. Pratama.  2012.  Kajian  produktivitas primer fitoplankton di Waduk Saguling, Desa Bongas dalam kaitannya dengan kegiatan perikanan. J. Perikan. Kelaut. 3:54-62.
Hart, B. T., W.  van Dok, and N. Djuangsih. 2002.  Nutrient  budget  for  Saguling Reservoir,  West  Java,  Indonesia. Water Res. 36:2152–2160.
Hernaman,  I.,  T.  Toharmat,  and  P.  I. Pudjiono.  2010.  Penyerapan  Seng (Zn)  dan  Timbal  (Pb)  dari  Ransum Domba  yang  Mengandung  Zn-fitat dan Pb-asetat. Bionatura 12.
Jaishankar, M., T. Tseten, N. Anbalagan, B.
B.  Mathew,  and  K.  N.  Beeregowda.
2014. Toxicity, mechanism and health effects  of  some  heavy  metals. Interdiscip. Toxicol. 7:60–72.
Kamil, K.  A., D.  Latipudin, A. Mushawwir, D. Rahmat, and R. L. Balia. 2020. The effects of ginger volatile oil (gvo) on the  metabolic  profile  of  glycolytic pathway, free radical and antioxidant activities  of  heat-stressed  cihateup duck.  Int.  J.  Adv.  Sci.  Eng.  Inf.
Technol. 10:1228–1233.
Kamil,  K.A.,  D.  Latipudin,  I.  Hernaman,  T. Dhalika,  D.  Rahmat,  N.P.  Indriani, and  A.  Rochana.  2020.  Effects  of Protein and Energy Balance in Ration on  Physiological  and  Hematological Status  of  Garut  Sheep.  J.  Biol.  Sci. 20:7-12.
Lee D.H., Lim S.R., Ra S.S., Kim J.D. 2014. Effects  of  dietary  garlic  powder  on growth,  feed  utilization  and  whole body composition change in fingerling  sterlet  sturgeon, Acipenser ruthenus .  Asian  Autralian  Jounal  of Animal Science, 10, 1419-1429.
McDonald,  P.,  R.  A.  Edwards,  J.  F.  D.
Greenhalgh,  C.  A.  Morgan,  L.  A. Sinclaire, and R. G. Wilkinson. 2011.
Animal  Nutrition.  Prentice  Hall,
Pearson.
Mushawwir,  A.  Y.K.  Yong,  L.  Adriani,  E. Hernawan,  and  K.A.  Kamil.  2010.
The Fluctuation Effect of Atmospheric ammonia (NH3) Exposure and Microclimate on Hereford  Bulls  Hematochemical.    J. of  the  Indon  Tropical  Anim  Agric. 35:232-238.
Mushawwir, A., A.A. Yulianti, N. Suwarno, dan  R.  Permana.  2020a.  Profil metabolit  plasma  darah  dan  aktivitas kreatin kinase sapi perah berdasarkan fluktuasi  mikroklimat  lingkungan kandangnya. J. Veteriner. 21:24-30.
Mushawwir,  A.,  A.A.  Yulianti,  dan  N.
Suwarno.  2020b.  Histologi  liver burung  puyuh  dengan  pemberian minyak  atsiri  bawang  putih.  J.  Ilmu dan Teknologi Peternakan. 8:1-7.
Mushawwir,  A.,  N.  Suwarno,  dan  D.
Latipudin.  2020c.  Profil  metabolik jalur  glikogenolisis    puyuh  dalam kondisi stres panas dengan pemberian diallyl  n-sulfida  (Dn-s)  organic.  J. Galung Tropika. 9:48-59.
Mutiara, A. A. 2013. Akumulasi Timbal (Pb) dan  Kadmium  (Cd)  serta  Kerusakan Pada  Insang,  Hati  dan  Daging  Ikan Patin  (Pangasius  sp.)  di  Waduk Saguling.
Nathan  L.  H,  F.  Ruch,  G.  Miller,  K.  M.
Ajuwon, O. Adeola.
2016.
Determination of the adequate dose of garlic  diallyl  disulfide  and  diallyl trisulfide  for  effecting  changes  in growth performance, total-tract nutrient and energy digestibility, ileal characteristics,  and  serum  immune parameters in broiler chickens. Poult.
Sci. 4:1-6.
Nurazizah,  N.,  A.L.  Nabila,  L.  Adriani,  T. Widjastuti,  D.  Latipudin.  2020. Kadar  kolesterol,  urea,  kreatinin darah dan kolesterol telur ayam sentul dengan  penambahan  ekstrak  buah mengkudu  yang  disuplementasi  cu dan zn.  Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan. 2:9-18 Ognik, K., E. Cholewińska, I. Sembratowicz,
E.  Grela,  A.  Czech.  2015.  The
potential of using plant antioxidants to stimulate  antioxidant  mechanisms  in poultry. World's Poult. Sci. J. 72: 1-8 Park  J.H.,  Upadhaya  S.D.,  Kim  I.H.  2015.
Effect  of  dietari  marina  microalgae (Schizochytrium)  powder  on  egg production,  blood  lipid  profiles,  egg quality and fatty acid composition of egg  yolk  in  layers.  Asian-Aust.  J. Anim. Sci. 28:391-397.
Priyanto,  N.,  and  F.  Ariyani.  2008. Kandungan logam berat (Hg, Pb, Cd, dan Cu) pada ikan, air, dan sedimen di Waduk  Cirata,  Jawa  Barat.  J.
Pascapanen  dan  Bioteknol.  Kelaut. dan Perikan. 3:69–78.
Puvača, N., D. Ljubojević, L.J. Kostadinović,  D.  Lukač,  J.  Lević,  S. Popović,  O.  Đuragić.  2015.  Spices and herbs in broilers nutrition: Effects of  garlic  (Allium  sativum  L.)  on broiler  chicken  production.  World's Poult. Sci. J. 71: 533-538.
Riani, E., M. R. Cordova, and Z. Arifin. 2018. Heavy metal pollution and its relation to the malformation of green mussels cultured  in  Muara  Kamal  waters, Jakarta  Bay,  Indonesia.  Mar.  Pollut. Bull. 133:664–670.
Sadiah,  I.  N.,  dan  A.  Mushawwir.  2015. Mortalitas embrio dan daya tetas itik lokal  (Anas  sp.)  berdasarkan  pola pengaturan  temperatur  mesin  tetas. Students e-Journal. 4:32-39. Sahara, E., S. Sandi, F. Yosi, R. Alexa. 2020. Pengaruh  pemberian  kitosan  dalam ransum terhadap performa ayam arab silver.  Jurnal  Nutrisi  Ternak  Tropis dan Ilmu Pakan. 2:35-41.
Siregar, R.H., D.  Latipudin, A. Mushawwir. 2020.  Profil  lipid  darah  ayam  ras petelur  yang  di  beri  kitosan  iradiasi. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan. 2:1-8.
Soeharsono, L., E. Hernawan, L. Adriani, and K. A. Kamil. 2010. Fisiologi Ternak:
Fenomena dan Nomena Dasar, Fungsi,  dan  Interaksi  Organ  pada Hewan. Widya Padjadjaran, Bandung.
Soetrisno,  Y.  2001.  Status  dan  karakteristik pencemaran di waduk kaskade Citarum. J. Teknol. Lingkung. 2. Suharyanto,  and  J.  Matsushita.  2011. Integrated  basin-based  wastewater management system for water pollution  control  in  an  enclosed waterbody of the upper Citarum River Basin,  Indonesia:  Case  study  of Saguling  Reservoir.  Lakes  Reserv. Sci.  Policy  Manag.  Sustain.  Use 16:185–193.
Sukar, S., and S. Suharjo. 2015. Bioindikator Cemaran Timbal pada Rambut Masyarakat  sekitar  Kilang  Minyak.
Kesmas  Natl.  Public  Heal.  J.  9:229– 234.
Susanti,  R.,  K.  Widiyastuti,  A.  Yuniastuti, and F. Fibriana. 2020. Feed and Water Management  May  Influence  the Heavy  Metal  Contamination  in Domestic  Ducks  from  Central  Java, Indonesia.  Water,  Air,  Soil  Pollut. 231:177-183.
Varmaghany, S., M. Amir,  Karimi Torshizi,
S. Rahimi, H.  Lotfollahian, M. Hassanzadeh. 2015. The effects of increasing levels of dietary garlic bulb on growth performance, systolic blood pressure, hematology, and ascites syndrome in broiler chickens. Poult. Sci. 10:1-9
World Health Organization. 2017. Guidelines for  drinking-water  quality:  fourth edition incorporating the first addendum. Geneva.