## STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI MANISAN MANGGA
(Studi Kasus pada UMKM Satria di Kecamatan Kedawung, Kabupaten Cirebon)
1 Josua Yeremia Thomas Gultom, 2 Lies Sulistyowati
1 Mahasiswa Program Studi Agribsinis Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran 2 Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran 1 Email: josuayeremia@yahoo.co.id

## ABSTRAK
Sektor agroindustri dan Usaha Mikro, Kecil dan  Menengah (UMKM) menjadi kolaborasi strategis  yang  berperan  penting  dalam  pembangunan  ekonomi nasional  maupun  daerah. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  merumuskan  strategi  pengembangan  agroindustri  pada UMKM  Satria  yang  merupakan  salah  satu  pelaku  pengolahan  manisan  mangga  di Kabupaten  Cirebon.Penelitian  ini  menggunakan desain  penelitian  kualitatif  dan teknik studi  kasus dengan  analisis  SWOT.Hasil  penelitian  ini  menunjukan  bahwa strategi pengembangan  agroindustri  manisan  mangga  pada  UMKM  Satria  yang  dapat  dilakukan yaitu: mempertahankan sistem manajemen bahan baku, mempertahankan pangsa pasar dan penjualan,  dan  meminimalisasi  resiko  serta  menetapkan  harga  yang  kompetitif.  Hal tersebut  dapat  dilakukan  dengan  cara  perawatan  fasilitas  produksi,  meningkatkan konsistensi  produk  baik  kualitas  maupun  kuantitas  dan  merencanakan  volume  produksi optimal.
Kata Kunci: Strategi Pengembangan, Agroindustri, UMKM

## ABSTRACT
Agro-industry  and  Micro,  Small  and  Medium  Enterprises  (UMKM)  become  strategic collaborations that play an important role in national and regional economic development. This  research  aims  to  formulate  the  strategy  of  agroindustry  development  on  UMKM Satria  which  is  one  of  the  processing  actors  of  mango  candied  in  Cirebon  regency.  This research uses qualitative research design and case study techniques with SWOT analysis. The  results  of  this  study  indicate  that  the  strategy  of  developing  candied  mango agroindustry  in  UMKM  Satria  can  be  done,  namely:  maintaining  raw  material management  system,  maintaining  market  share  and  selling,  and  minimizing  risk  and establishing  competitive  price.  This  can  be  done  by  maintenance  of  production  facilities, improving product consistency both quality and quantity and planning optimal production volume.
Keywords: Development Strategy, Agro-industry, UMKM

## PENDAHULUAN
Agroindustri  merupakan  suatu rangkaian  kegiatan  industri  yang  terdiri dari proses produksi, pengolahan, pengangkutan,  penyimpanan,  pendanaan, pemasaran dan distribusi berbasis produk pertanian (Kurniati, 2015). Dapat dikatakan  bahwa  agroindustri  adalah industri  yang  mengolah  hasil  pertanian menjadi bahan setengah  jadi atau produk akhir yang melibatkan manusia, komoditas  pertanian,  modal,  teknologi, informasi  dan  faktor-faktor  lainnya. Keberadaan  agroindustri  sangat  penting bagi  kemajuan  dan  kesejahteraan  suatu daerah. Dengan pertanian sebagai intinya, agroindustri  mampu  menyerap  banyak tenaga  kerja,  meningkatkan  pendapatan pelakunya,  meningkatkan  pendapatan daerah dan mampu memunculkan inovasi-inovasi terbaru sehingga menguatkan daya saing.
Kabupaten  Cirebon  merupakan salah  satu  daerah  yang  terletak  di Provinsi  Jawa  Barat  yang  memiliki potensi  industri  pengolahan  yang  sangat besar,  sehingga  daerah  ini  terkenal sebagai  daerah  pusat  oleh-oleh.  Menurut data  Badan Pusat Statistik Kabupaten Cirebon (2012-2016), sektor  industri pengolahan menjadi sektor dengan
kontribusi  terbesar yaitu  lebih  dari  21% dari total pendapatan daerah.
Mangga  adalah  salah  satu komoditas unggulan dan menjadi sumber penghidupan  bagi  masyarakat  Provinsi Jawa Barat. Kabupaten Cirebon menempati urutan ketiga produksi mangga  terbesar  di  Jawa  Barat  setelah Kabupaten  Indramayu  dan  Kabupaten Majalengka (BPS Jawa Barat 2017).
Kabupaten  Cirebon  memiliki potensi sebagai sentra agroindustri pengolahan buah-buahan terutama mangga. Manisan  mangga  merupakan salah  satu  produk  olahan  khas  daerah yang  terkenal  di  daerah  Cirebon.Salah satu UMKM pengolah manisan manggadi Kabupaten Cirebon adalah UMKM Satria yang sudah  memulai  usaha  sejak  tahun 1983.
Menurut Udayana (2011), strategi pengembangan agroindustri harus disesuaikan  dengan  permasalahan  yang dihadapi  oleh  agroindustri  bersangkutan. Permasalahan  tersebut  antara  lain  yaitu: (a)  karakteristik  produk  pertanian  yang mudah  rusak  (perishable);  (b)  tidak terjaminnya  kontinunitas  bahan  baku, sebagian  besar  produk  pertanian  yang sifatnya musiman karena ketersediaannya tergantung  faktor  iklim;  (c)  kualitas produk  pertanian  dan  agroindustri  masih
belum  terstandar  sehingga  sulit  bersaing; (d)  agroindustri  berskala  UMKM  masih minim  modal  dan  teknologi.Selain itu, terdapat tantangan persaingan agroindustri  manisan  mangga  antarusaha baik  dengan  jenis  usaha  sejenis  maupun berbeda jenis.
Berdasarkan  latar  belakang  dan tantangan  tersebut, berdasarkan  faktor- faktor  internal  dan  eksternal dibutuhkan strategi  pengembangan  agroindustri  bagi UMKM Satria  agar  dapat  meningkatkan daya  saing.  Strategi  tersebut  dirancang untuk  mengatasi  permasalahan  yang menghambat  pengembangan  agroindustri manisan mangga dengan cara mengurangi kelemahan  dan  ancaman.  Kemudian dibentuk  strategi  untuk  menciptakan  dan memanfaatkan segala peluang dan kekuatan yang sudah dimiliki.
Diharapkan  agroindustri  manisan mangga  di UMKM Satria  dapat  semakin berkembang  dan  bersaing  dengan  daerah lain  bahkan  dengan  produk  di  pasar internasional.

## TINJAUAN PUSTAKA
Agroindustri dikenal sebagai kegiatan  industri  yang  mengolah  hasil pertanian  sebagai  bahan  baku  menjadi produk  akhir  atau  barang  setengah  jadi, serta  menyediakan  peralatan  dan  jasa
untuk  mendukung  kegiatan  tersebut. Namun, agroindustri lebih dikenal sebagai  industri  hilir  yang  mengolah  dan menghasilkan barang siap konsumsi.
Menurut Austin (1992), agroindustri  merupakan  perusahaan  yang melakukan pengolahan secara fisik maupun  kimiawi  terhadap  bahan  baku yang  berasal  dari  tanaman  dan  hewan dengan  sehingga  tercipta  perubahan bentuk  dan  peningkatan  masa  simpan produk.
Hicks  (1995)  dalam  Tarigan  dan Ariningsih (2007) mengemukakan bahwa ciri-ciri  kegiatan  agroindustri  yaitu:  (a) meningkatkan nilai tambah, (b) menghasilkan  produk  yang  bermanfaat dan  dapat  dipasarkan,  (c)  meningkatkan daya simpan, (d) menghasilkan keuntungan pendapatan bagi produsen.
Berdasarkan  UU  No.  20  Tahun 2008  tentang  Usaha  Mikro,  Kecil  dan Menengah (UMKM), kriteria yang termasuk  ke  dalam  UMKM  adalah sebagai berikut:
a. Kriteria Usaha Mikro  yaitu memiliki kekayaan  bersih  paling  banyak  Rp. 50.000.000,00  (lima  puluh  juta rupiah)  tidak  termasuk  tanah  dan bangunan tempat usaha; atau memiliki  hasil  penjualan  tahunan
paling  banyak  Rp.  300.000.000,00 (tiga ratus juta rupiah).
b. Kriteria  Usaha  Kecil  yaitu  memiliki kekayaan  bersih  lebih  dari  Rp. 50.000.000,00  (lima  puluh  juta rupiah) sampai dengan paling banyak Rp.  500.000.000,00  (lima  ratus  juta rupiah)  tidak  termasuk  tanah  dan bangunan tempat usaha; atau memiliki  hasil penjualan  tahunan lebih  dari  Rp.  300.000.000,00  (tiga ratus  juta  rupiah)  sampai  dengan paling  banyak  Rp.  2.500.000.000,00 (dua miliyar lima ratus juta rupiah).
c. Kriteria  Usaha  Menengah  yaitu memiliki  kekayaan  bersih  lebih  dari Rp.  500.000.000,00  (lima  ratus  juta rupiah) sampai dengan paling banyak Rp. 10.000.000.000,00 (sepuluh miliyar  rupiah)  tidak  termasuk  tanah dan  bangunan  tempat  usaha;  atau memiliki  hasil  penjualan  tahunan lebih dari Rp. 2.500.000.000,00 (dua miliyar  lima  ratus  juta  rupiah) sampai  dengan  paling  banyak  Rp. 50.000.000.000,00 (lima puluh milyar rupiah).
Menurut Simatupang (1997), strategi didefinisikan sebagai suatu konsep dan rancangan yang menghasilkan  keterpaduan  antara  tujuan, kebijakan  dan  tindakan  organisasi  secara
menyeluruh.  Sedangkan  pengertian  dari pengembangan agroindustri adalah segala upaya  yang  dilakukan  agar  tercipta kinerja lebih baik dari sebelumnya.
Menurut Rangkuti (1998), analisis SWOT  adalah  cara  perusahaan  atau organisasi untuk mengidentifikasi berbagai  faktor  secara  sistematis  untuk merumuskan  strategi  yang  paling  tepat dilakukan untuk mencapai tujuan. Analisis  SWOT  merupakan  langkah penting  dalam  merumuskan  startegi dengan  mengukur  kekuatan  (strengths) dan  kelemahan  (weakness)  yang  berasal dari  lingkungan  internal  perusahaan termasuk juga kinerja perusahaan, demikian juga kesempatan (opportunities)  dan  ancaman  (threats) yang  berasal  dari  lingkungan  luar  atau eksternal perusahaan.

## METODOLOGI PENELITIAN
Objek  yang  dikaji  dan  diteliti dalam  penelitian  ini  adalah strategi pengembangan agroindustri manisan mangga pada salah  satu UMKM di Kabupaten Cirebon. Penelitian ini dilakukan di UMKM Satria yang terletak di  Jl.  Sultan  Ageng  Tirtayasa,  Gg. Mandiri  No.  09,  RT.  01/RW.  01,  Desa Kedungjaya, Kecamatan Kedawung.
Desain penelitian  ini  adalah penelitian  kualitatif.  Menurut  Sugiyono (2010),  metode  penelitian  kualitatif merupakan metode penelitian yang berlandaskan  pada  filsafat  positivisme, digunakan  untuk  meneliti  pada  kondisi obyek  yang  alamiah,  (lawannya  adalah eksperimen)  dimana  peneliti  adalah sebagai  instrumen  utama.  Metode  yang digunakan adalah studi kasus.
Pengambilan  data dan  penentuan informan dilakukan secara sengaja (purposive),  teknik  pengumpulan  data dengan  triangulasi,  analisis  data  bersifat induktif/kualitatif,  dan  hasil  penelitian kualitatif  lebih  menekan  makna  daripada generalisasi.
Teknik analisis data pada penelitian  ini  adalah  analisis  deskriptif dan  analisis  SWOT  untuk  merumuskan strategi pengembangan agroindustri manisan mangga UMKM Satria.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Faktor  yang  Mempengaruhi  Strategi Pengembangan  Agroindustri  Manisan Mangga di UMKM Satria:
Faktor Internal (Kekuatan dan

## Kelemahan)
Terdapat  beberapa  faktor  internal yang  diidentifikasi  menjadi  kekuatan agroindustri  manisan  mangga  di  UMKM
Satria, yaitu:1)  Manajemen  persediaan bahan  baku  yang  baik,  2) Selalu tersedianya tenaga kerja kupas potong, 3) Tersedianya  modal  untuk  menjalankan usaha,  4)  Memiliki  ruang  khusus  untuk pengolahan,  5)  Memiliki  rumah  kaca untuk  tahap  pengeringan,  6)  Sudah menerapkan Good Manufacturing Practices (GMP),  7)  Memperhatikan batas penggunaan pengawet dan pewarna, 8) Memiliki sertifikat P-IRT dan Halal, 9) Inovasi  kemasan  yang  menarik,  10) Variasi  produk  manisan,  11)  Memiliki Surat  Keterangan  Usaha  (SKU),  dan  12) Lokasi tempat usaha yang strategis.
Setelah diidentifikasi, juga terdapat  faktor  internal  yang  menjadi kelemahan  agroindustri  manisan  mangga di  UMKM  Satria,  yaitu:  1)Kurangnya ketersediaan  kapasitas  bangunan,  2) Peralatan  masih  tergolong  sederhana,  3) Sistem pembukuan  masih  tradisional,  4) Pengelolaan  keuangan  usaha  belum terpisah, 5) Belum memiliki SPO tertulis, 6)  Belum  memiliki  standarisasi  produk yang  baku,  7)  Harga  tergolong  cukup mahal,  8)  Belum  memiliki  toko  khusus untuk  pemasaran,  9)  Belum  ada  promosi langsung  (online/face  to  face),  dan  10) Belum ada regenerasi pengelola.
Faktor Eksternal (Peluang dan Ancaman)

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
Terdapat  beberapa  faktor  eksternal  yang diidentifikasi menjadi peluang agroindustri  manisan  mangga  di  UMKM Satria,  yaitu: 1) Mangga  adalah tanaman musiman,  2)  Iklim  di  daerah  Cirebon yang  mendukung  tahap  pengeringan,  3)
Kebijakan pemerintah yang
memperhatikan  UMKM,  4)  Program pemerintah dalam pengembangan UMKM, 5) Program Kredit Tanpa Bunga (KTB) dan Kredit Tanpa Agunan (KTA),
6) Keberadaan Masyarakat Klaster Pengolahan  Buah  (Masterbu),  7)  Hari Raya  setiap  tahun  yang  meningkatkan pendapatan,  8)  Tersedianya  bahan  baku di  daerah  Cirebon,  9)  Hubungan  yang baik  dengan  pemasok  bahan  baku,  10) Pesaing tidak melakukan produksi secara kontinu, 11) Presepsi konsumen terhadap produk yang baik, 12) Kemajuan teknologi  komunikasi  dan  informasi,  13) Tersedianya  pasar  ekspor,  dan  14) Tersedianya layanan jasa pengiriman atau ekspedisi.
Setelah diidentifikasi, juga terdapat  faktor  eksternal  yang  menjadi ancaman agroindustri manisan mangga di UMKM  Satria,  yaitu: 1)  Teknologi off- season,  2) Musim  hujan  menghambat tahap  pengeringan,  3)  Bantuan  dari pemerintah kadang tidak tepat sasaran, 4) Kenaikan  harga-harga  kebutuhan  pokok,
5)  Harga  bahan  baku  yang  diperoleh masih  terbilang  mahal,  6)  Muncul pesaing-pesaing  baru  dengan  produk sejenis,  7)  Harga  produk  pesaing  yang lebih murah, dan 8) Sistem pasar modern yang tidak menguntungkan.
Matriks Internal  Factor  Evaluation (IFE)  dan External  Factor  Evaluation (EFE)
Tabel  1  menunjukan  bahwa  nilai tertinggi untuk faktor internal yang paling berpengaruh sebagaikekuatanutama adalah manajemen persediaan bahan baku yang  baik  (0,24),  memperhatikan  batas penggunaan  pengawet  dan  pewarna (0,24), dan memiliki sertifikat P-IRT dan Halal (0,24).
Tabel  2  menunjukan  bahwa  nilai tertinggi  untuk  faktor  eksternal  yang berpotensi  sebagai  peluang  utama  adalah Mangga adalah tanaman musiman (0,24), Hari Raya setiap tahun yang meningkatkan pendapatan (0,24), tersedianya bahan baku di daerah Cirebon (0,24),  dan  presepsi  konsumen  terhadap produk yang baik (0,24).
Tabel  1  dan  Tabel  2  dapat  dilihat sebagai berikut:

## Matriks Internal Factor Evaluation (IFE)
Tabel 1. Identifikasi Faktor Internal Agroindustri Manisan Mangga UMKM Satria
Faktor Strategis Internal Bobot Rating Skor Kekuatan: 1. Manajemen persediaan bahan baku yang baik 0,06 4 0,24 2. Selalu tersedianya tenaga kerja kupas potong 0,04 3 0,12 3. Tersedianya modal untuk menjalankan usaha 0,06 3 0,18 4. Memiliki ruang khusus untuk pengolahan 0,04 3 0,12 5. Memiliki rumah kaca untuk tahap pengeringan 0,05 4 0,20 6. Sudah menerapkan Good Manufacturing Practices (GMP) 0,05 4 0,20 7. Memperhatikan batas penggunaan pengawet dan pewarna 0,06 4 0,24 8. Memiliki sertifikat P-IRT dan Halal 0,06 4 0,24 9. Inovasi kemasan yang menarik 0,04 4 0,16 10 Variasi produk manisan 0,04 3 0,12 11. Memiliki Surat Keterangan Usaha (SKU) 0,03 3 0,09 12. Lokasi tempat usaha yang strategis 0,03 3 0,09 Kelemahan: 1. Kurangnya ketersediaan kapasitas bangunan 0,06 1 0,06 2. Peralatan masih tergolong sederhana 0,03 2 0,06 3. Sistem pembukuan masih tradisional 0,03 2 0,06 4. Pengelolaan keuangan usaha belum terpisah dengan rumah tangga 0,03 2 0,06 5. Belum memiliki SPO tertulis 0,04 2 0,08 6. Belum memiliki standarisasi produk yang baku 0,05 1 0,05 7. Harga tergolong cukup mahal 0,04 1 0,04 8. Belum memiliki toko khusus untuk pemasaran 0,04 2 0,08 9. Belum ada promosi langsung (online/face to face) 0,06 1 0,06 10. Belum ada regenerasi pengelola 0,06 1 0,06 TOTAL 1,00 2,61 Tabel 1 menunjukan bahwa nilai tertinggi
untuk faktor internal yang paling berpengaruh  sebagai  kelemahan  utama adalah belum  memiliki  SPO  tertulis (0,08)  dan  belum  memiliki  toko  khusus
untuk  pemasaran  (0,08).  Sedangkan kelemahan  terkecil  yang  dimiliki  adalah harga  produk  yang  tergolong  cukup mahal (0,04).

## Matriks Eksternal Factor Evaluation (EFE)
Tabel 2. Identifikasi Faktor Eksternal Agroindustri Manisan Mangga UMKM Satria
Faktor Strategis Eksternal Bobot Rating Skor Peluang: 1. Mangga adalah tanaman musiman 0,06 4 0,24 2. Iklim di daerah Cirebon yang mendukung tahap pengeringan 0,04 4 0,16 3. Kebijakan pemerintah yang memperhatikan UMKM 0,05 3 0,15 4. Program pemerintah dalam pengembangan UMKM 0,06 3 0,18 5. Program Kredit Tanpa Bunga (KTB) dan Kredit Tanpa Agunan (KTA) 0,04 4 0,16 6. Keberadaan Masyarakat Klaster Pengolahan Buah (Masterbu) 0,03 3 0,09 7. Hari Raya setiap tahun yang meningkatkan pendapatan 0,06 4 0,24 8. Tersedianya bahan baku di daerah Cirebon 0,06 4 0,24 9. Hubungan yang baik dengan pemasok bahan baku 0,04 3 0,12 10. Pesaing tidak melakukan produksi secara kontinu 0,05 4 0,20 11. Presepsi konsumen terhadap produk yang baik 0,06 4 0,24 12. Kemajuan teknologi komunikasi dan informasi 0,03 3 0,09 13. Tersedianya pasar ekspor 0,03 3 0,09 14. Tersedianya layanan jasa pengiriman atau ekspedisi 0,04 3 0,12 Ancaman: 1. Teknologi off-season 0,04 1 0,04 2. Musim hujan menghambat tahap pengeringan 0,03 2 0,06 3. Bantuan dari pemerintah kadang tidak tepat sasaran 0,03 2 0,06 4. Kenaikan harga-harga kebutuhan pokok 0,06 1 0,06 5. Harga bahan baku yang diperoleh masih terbilang mahal 0,06 1 0,06 6. Muncul pesaing-pesaing baru dengan produk sejenis 0,06 1 0,06 7. Harga produk pesaing yang lebih murah 0,01 1 0,01 8. Sistem pasar modern yang tidak menguntungkan 0,06 2 0,06 TOTAL 1,00 2,74 Tabel 2 menunjukan bahwa nilai tertinggi untuk  faktor  eksternal  yang  paling berpotensi sebagai acaman utama adalahMusim  hujan  menghambat  tahap pengeringan (0,06), Bantuan dari pemerintah kadang tidak tepat
sasaran(0,06), Kenaikan harga-harga kebutuhan  pokok  (0,06),  Harga  bahan baku  yang  diperoleh  masih  terbilang mahal  (0,06),  Muncul  pesaing-pesaing baru  dengan  produk  sejenis,  dan  Sistem pasar modern yang tidak menguntungkan
(0,06). Sedangkan ancaman  terlemah yang  dihadapi adalah Harga  produk
pesaing yang  lebih  murah (0,01).

## Analisis Matriks Internal-Eksternal (IE)
Matriks  IE  (Internal-Eksternal) dihasilkan  melalui  pencocokan  informasi yang  diperoleh  dari  tabel  Matriks EFE dan  IFE  untuk  mendapatkan  informasi mengenai posisi perusahaan guna mempermudah dalam menentukan alternatif strategi.Nilai matriks IFE
sebesar 2,61 menunjukkan
bahwaagroindustri manisan mangga UMKM  Satria memiliki  kemampuan yang cukup  baik dalam  memanfaatkan kekuatan dan  mengatasikelemahan yang dimiliki.  Sedangkan  nilai  matriks  EFE sebesar 2,74 menunjukkan bahwa agroindustri  manisan  mangga  UMKM Satriamemiliki  kemampuan  yang  cukup baik  dalam  memanfaatkan  peluang  dan menghindari ancaman.
Berdasarkan nilai matriks IFE dan EFE  tersebut,  didapatkan  bahwa  posisi potensi pengembangan agroindustri
manisan mangga UMKM Satria ada pada sel V. Menurut  David  (2006),  sel  ini menunjukan  jenis  strategi  yang  cocok untuk  diterapkan  adalah  “ Hold  and
Maintain ”.  Berdasarkan  jenis  tersebut,
strategi  yang  dapat  dilakukan  untuk agroindustri  manisan  mangga  Kelompok
Satria yaitu: penetrasi pasar dan pengembangan  produk.  Penetrasi  pasar merupakan strategi-strategi yang digunakan  suatu  perusahaan  untuk  fokus dalam mempertahankan atau meningkatkan pangsa pasar atau penjualan  produk  yang  sudah  terdapat  di pasar.  Strategi  penetrasi  pasar  dapat dilakukan  dengan  penetapan  harga  yang kompetitif,  upaya  iklan  atau  promosi produk, menjalin kemitraan untuk pemasaran dan meraih loyalitas konsumen.
Gambar 1. Matriks IE Agroindustri Manisan
Mangga UMKM Satria
(0,06). Sedangkan ancaman  terlemah
yang  dihadapi adalah Harga  produk
pesaing yang  lebih  murah (0,01).

## Analisis Matriks Internal-Eksternal (IE)
Matriks  IE  (Internal-Eksternal) dihasilkan  melalui  pencocokan  informasi yang  diperoleh  dari  tabel  Matriks EFE dan  IFE  untuk  mendapatkan  informasi mengenai posisi perusahaan guna mempermudah dalam menentukan alternatif strategi.Nilai matriks IFE sebesar 2,61 menunjukkan
bahwaagroindustri manisan mangga UMKM  Satria memiliki  kemampuan yang cukup  baik dalam  memanfaatkan kekuatan dan  mengatasikelemahan yang dimiliki.  Sedangkan  nilai  matriks  EFE sebesar 2,74 menunjukkan bahwa agroindustri  manisan  mangga  UMKM Satriamemiliki  kemampuan  yang  cukup baik  dalam  memanfaatkan  peluang  dan menghindari ancaman.
Berdasarkan nilai matriks IFE dan EFE  tersebut,  didapatkan  bahwa  posisi potensi pengembangan agroindustri
manisan mangga UMKM Satria ada pada sel V. Menurut  David  (2006),  sel  ini menunjukan  jenis  strategi  yang  cocok untuk  diterapkan  adalah  “ Hold  and
Maintain ”.  Berdasarkan  jenis  tersebut,
strategi  yang  dapat  dilakukan  untuk agroindustri  manisan  mangga  Kelompok
Satria yaitu: penetrasi pasar dan pengembangan  produk.  Penetrasi  pasar merupakan strategi-strategi yang digunakan  suatu  perusahaan  untuk  fokus dalam mempertahankan atau meningkatkan pangsa pasar atau penjualan  produk  yang  sudah  terdapat  di pasar.  Strategi  penetrasi  pasar  dapat dilakukan  dengan  penetapan  harga  yang kompetitif,  upaya  iklan  atau  promosi produk, menjalin kemitraan untuk pemasaran dan meraih loyalitas konsumen.
Gambar 1. Matriks IE Agroindustri Manisan
Mangga UMKM Satria
(0,06). Sedangkan ancaman  terlemah
yang  dihadapi adalah Harga  produk
pesaing yang  lebih  murah (0,01).

## Analisis Matriks Internal-Eksternal (IE)
Matriks  IE  (Internal-Eksternal) dihasilkan  melalui  pencocokan  informasi yang  diperoleh  dari  tabel  Matriks EFE dan  IFE  untuk  mendapatkan  informasi mengenai posisi perusahaan guna mempermudah dalam menentukan alternatif strategi.Nilai matriks IFE sebesar 2,61 menunjukkan
bahwaagroindustri manisan mangga UMKM  Satria memiliki  kemampuan yang cukup  baik dalam  memanfaatkan kekuatan dan  mengatasikelemahan yang dimiliki.  Sedangkan  nilai  matriks  EFE sebesar 2,74 menunjukkan bahwa agroindustri  manisan  mangga  UMKM Satriamemiliki  kemampuan  yang  cukup baik  dalam  memanfaatkan  peluang  dan menghindari ancaman.
Berdasarkan nilai matriks IFE dan EFE  tersebut,  didapatkan  bahwa  posisi potensi pengembangan agroindustri
manisan mangga UMKM Satria ada pada sel V. Menurut  David  (2006),  sel  ini menunjukan  jenis  strategi  yang  cocok untuk  diterapkan  adalah  “ Hold  and
Maintain ”.  Berdasarkan  jenis  tersebut,
strategi  yang  dapat  dilakukan  untuk agroindustri  manisan  mangga  Kelompok
Satria yaitu: penetrasi pasar dan pengembangan  produk.  Penetrasi  pasar merupakan strategi-strategi yang digunakan  suatu  perusahaan  untuk  fokus dalam mempertahankan atau meningkatkan pangsa pasar atau penjualan  produk  yang  sudah  terdapat  di pasar.  Strategi  penetrasi  pasar  dapat dilakukan  dengan  penetapan  harga  yang kompetitif,  upaya  iklan  atau  promosi produk, menjalin kemitraan untuk pemasaran dan meraih loyalitas
konsumen.
Gambar 1. Matriks IE Agroindustri Manisan Mangga UMKM Satria

## Matriks Analisis SWOT
Tabel 3. Matriks SWOT Strategi Pengembangan Agroindustri Manisan Mangga UMKM Satria
Kekuatan (Strength) Kelemahan (Weakness) S1, S2, S3, S4, S5, S6, S7, S8, S9, S10, S11, dan S12 W1, W2, W3, W4, W5, W6, W7, W8, W9, dan W10 Strategi SO Strategi WO Peluang (Opportunity) 1 . Mempertahankan sistem manajemen bahan baku yang sudah baik agar produksi dapat terus berkelanjutan walaupun saat di luar musim panen bahan baku (S1, S2, S3, S4, S5, O1, O2, O7, O8, O9 dan O10 ) 1 . Memanfaatkan progam bantuan pemerintah untuk memperbesar kapasitas bangunan, pengadaan peralatan produksi, dan perluasan akses pemasaran (W1, W2, W8, W9, O3, O4, O5, O6 dan O9) O1, O2, O3, O4, O5, O6, O7, O8, O9, O10, O11, O12, O13, dan O14 2 . Mempertahankan dan meningkatkan kualitas, variasi dan inovasi produk  untuk meraih loyalitas konsumen dan melakukan pengembangan pasar yang lebih luas (S6, S7, S8, S9, S10, O11, O13 dan O14) 2 Regenerasi atau merekrut tenaga kerja muda terampil untuk mengelola pembukuan keuangan dan pemasaran dengan pemanfaatan teknologi modern (W3, W4, W8, W9, W10, O11, O12 dan O14 3 Memanfaatkan kepemilikan SKU untuk melakukan peminjaman modal kepada pemerintah atau lembaga keuangan untuk dimanfaatkan dalam pengembangan usaha (S11, O3, O4, O5 dan O6) 3 Menyusun dan menetapkan SPO maupun standar bahan baku dan produk secara tertulis agar produksi memiliki kualitas dan mutu yang seragam (W5, W6, O8, O9, O11 dan O13) 4 Memanfaatkan lokasi yang strategis sebagai daerah wisata dengan melakukan promosi rutin (S12, O7, O11 dan O12) 4 Melakukan kerja sama dan forum komunikasi terkait bahan baku untuk efisiensi biaya produksi dan menciptakan harga yang kompetitif (W7, O6, O8, O9 dan O12) Strategi ST Strategi WT Ancaman (Threats) 1 Mejaga dan meningkatkan konsistensi produksi baik kuantitas atau kualitas untuk mempertahankan pangsa pasar dan penjualan yang sudah ada di pasar (S1, S2, S3, S4, S5, S6, S7, S8, T6 dan T7) 1 Merencanakan volume produksi yang optimal agar total biaya produksi efisien sehingga meminimalisasi resiko dan harga dapat kompetitif (W1, W7, T1, T2, T4, T5, T6 dan T7) T1, T2, T3, T4, T5, T6, T7, dan T8 2 Menciptakan modifikasi/inovasi/variasi produk baru dengan menggunakan bahan- bahan yang lebih mudah dan murah didapatkan untuk menarik minat konsumen dan menekan biaya produksi (S9, S10, T2, T4, T5 dan T6) 2 Melakukan sistem kemitraan kontrak dengan pemasok maupun pasar modern agar kesepakatan yang terjadi saling menguntungkan (W7, W8, W9, T5 dan T8) 3 Dengan sumber daya yang dimiliki dapat dimanfaatkan untuk mencari segmen pasar baru dimana belum banyak pesaing yang terlibat (S1, S2, S3, S4, S5, S11, S12, T1, T6, T7 dan T8) 3 Penggunaaan metode atau teknologi tepat guna sederhana, baik dalam proses produksi maupun pengelolaan usaha
apabila bantuan dari pemerintah belum tepat sasaran (W2, W3, W4, W5, W6, W10 dan T3)
Setelah analisis faktor internal dan eksternal  agroindustri  manisan  mangga Kelompok  Satria  dimasukan  ke  dalam Matriks  IFE dan Matriks EFE, kemudian hasilnya dimasukkan dalam model kualitatif.  Matriks  SWOT  sebagai  model kualitatif digunakan sebagai acuan dalam merumuskan strategi kompetitif perusahaan. Matriks ini akan menghasilkan empat tipe alternatif strategi  berdasarkan  pencocokan  antara setiap elemen SWOT yaitu: Kekuatan (S- Strength),  Kelemahan  (W-Weakness), Peluang (O-Opportunity),  dan  Ancaman (T-Threats)  yang  dimiliki  dan  dihadapi UMKM Satria (Tabel 3).

## PENUTUP
1. Identifikasi  lingkungan  internal  dan
eksternal agroindustri manisan mangga Kelompok Satria: a. Kekuatan utama meliputi manajemen  persediaan  bahan baku yang baik, memiliki bangunan  rumah  kaca  untuk tahap  pengeringan  dan  sudah diterapkannya Good Manufacturing Practices (GMP). b. Kelemahan utama meliputi kekurangan ketersediaan kapasitas bangunan, belum memiliki  strandar  produk  yang
baku, harga jual tergolong cukup mahal  dan  belum  melakukan promosi.
c. Peluang  utama  meliputi  mangga yang merupakan tanaman musiman, iklim di daerah Cirebon  yang  mendukung  tahap pengeringan,  ketersediaan  bahan baku  di  Cirebon  dan  pesaing yang  tidak  berproduksi  secara kontinu.
d. Ancaman utama meliputi keberadaan  teknologi off-season, kenaikan  harga-harga  kebutuhan pokok,  harga  bahan  baku  yang mahal, munculnya pesaing- pesaing  baru  dengan  produk sejenis, dan harga produk pesaing yang lebih murah
2. Strategi pengembangan yang tepat untuk diterapkan pada agroindustri manisan mangga Kelompok  Satria  adalah  jenis strategi  “ Hold  and  Maintain ”. Strategi  tersebut  dapat  dilakukan dengan  cara  menerapkan  strategi prioritas  yaitu mempertahankan sistem  manajemen  bahan  baku yang  sudah  baik  agar  produksi dapat terus berkelanjutan walaupun  saat  di  luar  musim panen  mangga  sebagai  bahan
baku.  Strategi  selanjutnya  yang
dapat dilakukan
adalah
memanfaatkan  kepemilikan  SKU
untuk  melakukan  peminjaman modal  kepada  pemerintah  atau lembaga keuangan untuk dimanfaatkan dalam
pengembangan  usaha  manisan
mangga.

## DAFTAR PUSTAKA
Austin J. E. 1992. Agroindustrial Project
Analysis  Critical  Design  Factors:
EDI Series in Economic Development Second Edition. Baltimore:  John  Hopkins  Univ. Press BPS Kabupaten Cirebon. 2017. Kabupaten  Cirebon Dalam  Angka 2017. Badan Pusat Statistik
Kabupaten Cirebon.
BPS  Provinsi  Jawa  Barat.  2017. Jawa
Barat  Dalam  Angka  2017.  Badan
Pusat Statistik Provinsi Jawa Barat. David,  Fred.  R.  2006. Manajemen
StrategisEdisi  Sepuluh.  Jakarta:
Penerbit Salemba Empat.
Kurniati, Edy Dwi. 2015. Kewirausahaan
Industri. Yogyakarta: Penerbit
Deepublish.
Rangkuti, F. 1998. Analisis SWOT Teknik Membedah  Kasus  Bisnis.  Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Simatupang TM. 1997. Pemodelan Sistem. Bandung: Studio Manajemen Jurusan Teknik Industri. Bandung: Institut Teknologi Bandung.
Sugiyono.  2012. Metode  Penelitian Pendidikan, Pendekatan Kuantitatif Kualitatif,  dan R&D.  Bandung:
Alfabeta.
Tarigan,  H.  dan  E.  Ariningsih  2007.
Peluang  dan  Kendala  Agroindustri Sagu di Kabupaten Jayapura. Pusat Analisis Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian. Bogor.
Udayana,  I.  G.  B.  2011.  “Peran Agroindustri  dalam  Pembangunan Pertanian”. Jurnal  Singhadwala,
Edisi 44, Februari.