Terakreditasi No: 200/M/KPT/2020
Tersedia online di http://journal.ipb.ac.id/index.php/jhi

## Identifikasi Senyawa Bioaktif dan Manfaatnya dari Beberapa
Bagian Tanaman Abiu ( Pouteria caimito )
Identification of Bioactive Compounds and Their Benefit of Some Parts of Abiu (Pouteria caimito)
Abdullah Bin Arif 1,3 , Slamet Susanto 2* , Deden Derajat Matra 2 , Siti Mariana Widayanti 3

## Diterima 23 Desember 2020/Disetujui 30 Maret 2021

## ABSTRACT
Abiu (Pouteria caimito) is an exotic tropical plant that has many benefits for health. Abiu is an interesting plant because of its various bioactive compounds, therefore it is necessary to conduct research on various bioactive compounds that are contained in each part of abiu plant.  The purpose of this study was to identify and evaluate the bioactive compounds of the extract of different parts of abiu and their benefits. The study used 5 (five) parts of abiu plant, i.e. shoot leaves, mature leaves, unripe  fruit,  ripe  fruit  pulp,  and  ripe  fruit  peel.  The  experiment  was  conducted  in  a  completely randomized design (RCD) with five replicates. The contents of bioactive compounds were determined using gas chromatography mass spectrometry (GCMS). The results showed that all parts of the abiu plant contained bioactive compounds that have benefits for health, especially as anti-cancer. These compounds are 1-(2-Hydroxyethyl)-1,2,4-triazole, 5-hydroxy methyl furfural, 1-methyl-5-fluorouracil and trans-geranylgeraniol. Compound of 1-(2-hydroxyethyl) -1,2,4-triazole was found on contained in shoot leaves and mature leaves of abiu. Compound of 5-hydroxy methyl furfural was contained in unripe fruit, ripe fruit pulp and ripe fruit peel of abiu. Compound of 1-methyl-5-fluorouracil was found on ripe fruit pulp of abiu. Compound of trans-geranylgeraniol was found on ripe fruit pulp and ripe fruit peel of abiu.
Keywords : A nti-cancer, antioxidant, extracts, GCMS, health.

## ABSTRAK
Abiu ( Pouteria caimito ) merupakan tanaman tropis eksotis yang mempunyai banyak manfaat untuk  kesehatan.  Abiu  merupakan  tanaman  yang  menarik  karena  kandungan  senyawa  bioaktifnya yang  beragam  sehingga  perlu  untuk  dilakukan  penelitian  terhadap  berbagai  senyawa  bioaktif  yang terkandung  pada  masing-masing  bagian  tanaman  abiu.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk mengidentifikasi  dan  mengevaluasi  kandungan  senyawa  bioaktif  dari  ekstrak  beberapa  bagian tanaman abiu serta manfaatnya. Penelitian ini menggunakan lima (5) bagian tanaman abiu yaitu daun muda, daun dewasa, buah mentah, daging buah matang dan kulit buah matang. Percobaan dilakukan dalam rancangan acak lengkap (RAL) dengan lima ulangan. Analisa kandungan senyawa bioaktif abiu menggunakan alat gas chromatography mass spectrometry (GCMS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh bagian tanaman abiu mengandung senyawa bioaktif yang bermanfaat untuk kesehatan, khususnya  sebagai  anti  kanker.  Senyawa-senyawa  tersebut  antara  lain:  1-(2-Hidroksietil)-1,2,4- triazole,  5-hidroksi  metil  furfural,  1-metil-5-fluorourasil  dan  trans-geranilgeraniol.  Senyawa  1-(2- Hidroksietil)-1,2,4-triazole  terkandung  di  dalam  daun  muda  dan  daun  dewasa  abiu.  Senyawa  5- hidroksi  metil  furfural terkandung  di  dalam buah abiu  mentah,  daging buah abiu  matang  dan  kulit buah  abiu  matang.  Senyawa  1-metil-5-fluorourasil  ditemukan  di  dalam  daging  buah  abiu  matang. Senyawa  trans-geranilgeraniol  ditemukan  di  dalam  daging  buah  abiu  matang  dan  kulit  buah  abiu matang.
Kata kunci: A nti-kanker, antioksidan, ekstrak, GCMS, kesehatan.
1 Program Studi Agronomi dan Hortikultura, Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor Jl. Meranti, Kampus IPB Dramaga, Bogor, 16680
2 Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor Jl. Meranti, Kampus IPB Dramaga, Bogor, 16680
3 Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Jl. Tentara Pelajar No. 12 Bogor, Jawa Barat E-mail : slmtsanto@gmail.com (*penulis korespondensi)

## PENDAHULUAN
Tanaman  abiu  ( Pouteria  caimito ) paling  banyak  ditemukan  dan  dapat  tumbuh dengan  baik  di  wilayah  tropis  Amerika  Latin khususnya di sekitar Amazon (Montero et al ., 2018).  Indonesia  merupakan  negara  dengan iklim  tropis  dan  mempunyai  potensi  untuk pengembangan  tanaman  abiu.  Masyarakat  di Indonesia menyebut buah abiu dengan sebutan sawo mangga (Zuriyati et al ., 2016). Tanaman  abiu  merupakan  tanaman evergreen yang  dapat  tumbuh  dengan  tinggi sekitar  3-15  meter. Petiol daun  tanaman  abiu cukup  pendek  dengan  bentuk  daun  oblong- lanceolate dan  tepinya  bergelombang.  Bunga tanaman abiu berukuran panjang sekitar 5 mm, hermaprodit,  dan  berwarna  putih  (Cespedes dan Valenzuela, 2015). Buah abiu termasuk ke dalam  kategori  buah  berry,  berwarna  hijau ketika  belum  masak  dan  berubah  menjadi kuning ketika masak (Cespedes dan Valenzuela,  2015).  Bentuk  buah  bulat  dan agak  lonjong,  rasa  buah  masak  manis  dan berair. Diameter buah abiu berkisar antara 6.80 –  8.16  cm  (Ni’am  dan  Susanto,  2019).  Buah muda  abiu  berwarna  hijau  dan  jika  telah matang  berwarna  kuning  cerah  (Zurriyati et al ., 2016). Tanaman  abiu  merupakan  tanaman tropis  eksotis  yang  mempunyai  banyak manfaat  untuk  kesehatan.  Ekstrak  daun  abiu mempunyai  aktivitas  penghambatan  terhadap α-amilase, α-glukosidase, dan tironase (Souza et  al., 2012a;  2012b)  dan  aktivitas  sebagai antioksidan (Sousa et al., 2019). Ekstrak daun abiu  juga  mempunyai  kandungan  senyawa squalen dan spinasterol yang dapat dimanfaatkan  sebagai  anti  kanker  (Franca et al ., 2016), sedangkan  ekstrak  kulit buah abiu mempunyai manfaat sebagai anti mikroba dan anti diare (Abreu et al ., 2019).
Tanaman  abiu  merupakan  spesies yang  menarik  karena  memiliki  kandungan senyawa  bioaktif  yang  bermanfaat  bagi kesehatan  manusia,  sehingga  perlu  untuk dilakukan  penelitian  terhadap  kandungan senyawa  bioaktif  yang  terdapat  di  dalam masing-masing  bagian  tanaman  abiu.  Tujuan dari percobaan ini adalah untuk
mengidentifikasi dan mengevaluasi kandungan  senyawa  bioaktif  dari  ekstrak beberapa bagian tanaman abiu serta manfaatnya.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  dilaksanakan  pada  Januari –  September  2020.  Bahan  percobaan  diambil dari kebun petani di Babakan Lebak Kelurahan Balumbang Jaya Kecamatan Bogor Barat Kota Bogor.  Tanaman  abiu  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  berumur  3  –  4  tahun.  Analisa senyawa bioaktif
dilaksanakan di
Laboratorium Pengembangan dan Laboratorium Pengujian Balai Besar Penelitian  dan  Pengembangan  Pascapanen Pertanian, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Kementerian
Pertanian.
Penelitian  menggunakan  5  (lima) jenis  bagian  tanaman  abiu  yaitu  daun  muda, daun  dewasa,  buah  mentah,  daging  buah matang  dan  kulit  buah  matang.  Sampel  daun muda abiu diperoleh dari pucuk daun tanaman abiu  dan  daun tersebut berwarna hijau  muda. Sampel daun dewasa abiu diperoleh dari daun yang  sudah  mengalami  pertumbuhan  dan perkembangan optimum, serta berwarna hijau tua. Sampel buah mentah diperoleh dari buah abiu  yang  berumur  40-45  hari  setelah terbentuknya  bakal  buah,  dan  warna  kulit buahnya  berwarna  hijau  tua.  Sampel  buah matang diperoleh dari buah abiu yang berumur 65-70  hari  setelah  terbentuknya  bakal  buah, dan  warna  kulit  buahnya  berwarna  kuning cerah.  Sampel  daging  dan  kulit  buah  abiu matang  diperoleh  dari  pemisahan  antara daging  dan  kulit  dari  buah  abiu  matang. Percobaan  menggunakan  rancangan  acak lengkap  (RAL)  dan  setiap  perlakuan  diulang sebanyak 5 ulangan, sehingga terdapat 25 unit percobaan.  Tahapan  percobaan  mengikuti tahapan  percobaan  yang  dilakukan  oleh Casuga et  al. (2016)  yang  dimodifikasi.
Adapun tahapannya sebagai berikut:
1. Pemanenan  bahan  sampel  untuk  analisa kandungan senyawa bioaktif dalam abiu. Sampel dipanen secara acak dari tanaman abiu yang sedang berbuah dalam kondisi segar,  dan  hanya  diambil  dari  bagian tanaman abiu yang tidak terserang hama dan  penyakit.  Sampel  dibersihkan  dari kotoran-kotoran yang menempel. Kelima jenis  sampel  tersebut  masing-masing diambil  sebanyak  50  gram  bobot  basah per ulangan.
2. Persiapan  ekstrak  daun  muda,  daun dewasa,  buah  mentah,  daging  buah
matang  dan  kulit  buah  matang  abiu. Ekstraksi  bahan  mengikuti  prosedur ekstraksi  yang  dilakukan  oleh  Huang et al. (2016)  yang  dimodifikasi.  Kelima jenis bahan tersebut dikeringkan menggunakan metode kering beku ( freeze drying ).  Bahan  hasil  proses  pengeringan selanjutnya  ditepungkan  menggunakan mixer/blender dengan  kecepatan  13  000 rpm  hingga  menjadi  tepung,  kecuali bahan dari daging buah abiu matang.
3. Analisa  kandungan  senyawa  bioaktif menggunakan  alat gas  chromatography mass spectrometry (GCMS). Pada tahapan ini dilakukan analisa kandungan senyawa bioaktif kelima jenis bahan dari bagian tanaman abiu
dengan menggunakan  alat  GCMS Merk  Agilent Technologies Type 7890 B menggunakan metode  dengan  perendaman  pelarut metanol. Adapun tahapan-tahapan proses analisa menggunakan alat GCMS sebagai berikut:
a. Ekstrak bahan abiu sebanyak  5  gram direndam  dalam  metanol  selama  24 jam
b. Sebanyak  2  ml  hasil  rendaman dianalisa  menggunakan  alat  GCMS hingga dihasilkan kandungan- kandungan  senyawa  yang  terdapat dalam abiu
4. Mengidentifikasi senyawa-senyawa bioaktif yang terkandung dalam tanaman abiu  dan  manfaatnya.  Senyawa  bioaktif dinyatakan  dalam  persentase  rata-rata area  puncak.  Adapun  manfaat  dari senyawa-senyawa bioaktif yang terkandung dalam abiu dilakukan dengan pendekatan studi literatur.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Daun Muda Tanaman Abiu
Hasil  analisa  ekstrak  daun  muda tanaman  abiu dengan pelarut metanol menunjukkan  bahwa  terdapat  19  senyawa bioaktif  (Tabel  1).  Kesembilan  belas  (19) senyawa tersebut terdiri atas 11 senyawa yang persentase  area  puncaknya  masing-masing  > 1%;  sedangkan  8  senyawa  yang  dinyatakan lain-lain  yang  persentase  area  puncaknya masing-masing  ≤  1%.  Senyawa  lain-lain tersebut  antara  lain:  asam  tiosianat,  asam  2,5
difluorobenzoat,  asam  propanoat,  4-asetoksi- 3-metoksistyrene, 2-metoksietil trimetil silane, etil trietil silan, dan asam butanoat.
Salah  satu  senyawa  bioaktif  yang terkandung dalam daun muda abiu yaitu 1-(2- Hidroksietil)-1,2,4-triazole  dengan  persentase area 3.33% (Tabel 1). Persentase area senyawa tersebut  cukup  rendah,  namun  senyawa tersebut  sangat  bermanfaat  untuk  kesehatan.
Senyawa 1-(2-Hidroksietil)-1,2,4-triazole berfungsi  sebagai  anti  virus,  anti  tumor  dan anti  kanker  (Al-Soud et  al .,  2004).  Senyawa 1,2,4-triazole  dan  turunannya  secara  spesifik menunjukkan  aktivitas  yang  luar  biasa melawan  sembilan  jenis  kanker  (Al-Soud et al ., 2004). Selain senyawa 1-(2-Hidroksietil)- 1,2,4-triazole,  daun  muda  abiu  juga  banyak mengandung beberapa senyawa yang bermanfaat  untuk  manusia  antara  lain hidrokuinon,  18,18'-Bi-1,4,7,10,13,16-Heksa oksa siklo nonadekana dan lain-lain (Tabel 1). Hidrokuinon  merupakan  senyawa dengan  persentase  area  puncak  tertinggi dibandingkan  senyawa  bioaktif  yang  lainnya (Tabel  1).  Hidrokuinon  merupakan  senyawa bioaktif  yang  dapat  menghambat  aktivitas enzim  tirosinase  yang  bertanggung  jawab dalam pembentukan
melanin (hiperpigmentasi)  dan  agen  pemutih  kulit (Pillaiyar et  al., 2017).    Namun,  penggunaan hidrokuinon  dalam  obat  pemutih  kulit  yang melebihi  2%  dapat  menyebabkan  iritasi  kulit (Lestari dan Prasasti, 2018).
Persentase  area  puncak  tertinggi kedua  pada  ekstrak  daun  muda  abiu  yaitu senyawa  bioaktif  18,18'-Bi-1,4,7,10,13,16- Heksa  oksa  siklo  nonadekana  (Tabel  1), senyawa tersebut merupakan golongan hidrokarbon  (Vivek et  al .,  2009).  Senyawa hidrokarbon berupa heksadekana, heptadekana dan oktadekana merupakan salah satu senyawa indikator terhadap stres kekeringan (Mansour- Gueddes et  al .,  2018).  Senyawa  2-metil benzaldehida juga terdapat dalam ekstrak daun muda abiu, senyawa tersebut berperan sebagai anti  tungau  (Yang et  al .,  2014).  Senyawa  1- fluorodekana  berfungsi  sebagai  antioksidan (Chinoye et  al .,  2019).  Senyawa  2,4- Dihydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furan-3-one berfungsi sebagai anti mikroba (Al-Marzoqi et al .,  2016).  Senyawa  3-pentanone  berfungsi sebagai  anti  mikroba  (Hugar et  al .,  2017). Sedangkan  senyawa  fenol  berperan  sebagai antioksidan (Lestari et al ., 2018).
Tabel 1. Kandungan senyawa bioaktif dalam ekstrak daun muda abiu
No Senyawa Rumus molekul Area (%) 1 Hidrokuinon C 6 H 6 O 2 32.10 2 18,18'-Bi-1,4,7,10,13,16-Heksa oksa siklo nonadekana C 26 H 50 O 12 20.77 3 2-metil-benzaldehida C 8 H 8 O 9.71 4 Asam 2,5-anhidroglukonoat C 6 H 10 O 6 8.49 5 1-fluorododekana C 12 H 25 F 8.23 6 Trietil silan C 6 H 16 Si 4.77 7 1-(2-Hidroksietil)-1,2,4-triazole C 4 H 7 N 30 3.33 8 2,4-Dihidroksi-2,5-dimetil-3(2H)-furan-3-one C 6 H 8 O 4 1.63 9 3-Pentanone C 5 H 10 O 1.57 10 Fenol C 6 H 6 O 1.48 11 1,2,3-trimetoksi pentane C 8 H 18 O 3 1.30 12 Lain-lain (8 senyawa) - 6.62 Tabel 2.  Kandungan senyawa bioaktif dalam ekstrak daun dewasa abiu No Senyawa Rumus molekul Area (%) 1 Arbutin C 12 H 16 O 7 31.95 2 18,18'-Bi-1,4,7,10,13,16-Heksa oksa siklo nonadekana C 26 H 50 O 12 20.06 3 Isobutil 2,5,8,11-tetraoksatridecan-13-yl karbonat C 14 H 28 O 7 6.83 4 Supraene C 30 H 50 6.39 5 1-Fluorododekana C 12 H 25 F 5.93 6 1-(2-Hidroksietil)-1,2,4-triazole C 4 H 7 N 3 O 4.53 7 4-metil-benzaldehida C 8 H 8 O 3.94 8 2-Amino-1,3-propanediol C 3 H 9 NO 2 3.66 9 DL-Lactamida, metil eter C 4 H 9 NO 2 2.76 10 Fenol C 6 H 6 O 2.33 11 2-Buten-1-bromo-2-kloro C 4 H 6 BrCl 2.28 12 3-Pentanone C 5 H 10 O 1.56 13 1,2,3-trimethoxy pentane C 8 H 18 O 3 1.54 14 3-Metoksi-hexane-1,6-diol C 7 H 16 O 3 1.28 15 Metil 2,3,4-tri-o-metil-beta-D-silopiranosida C 9 H 18 O 5 1.25 16 lain-lain (7 senyawa) - 3.73

## Daun Dewasa Tanaman Abiu
Berdasarkan  hasil  analisa  GCMS kandungan senyawa bioaktif dari ekstrak daun dewasa  tanaman  abiu  menunjukkan  terdapat 22 jenis senyawa bioaktif (Tabel 2). Terdapat 50%  lebih  persentase  area  puncak  berupa senyawa arbutin dan 18,18'-Bi-1,4,7,10,13,16- heksa  oksa  siklo  nonadekana.  Hal  ini  tidak jauh  berbeda  dengan  kandungan  senyawa bioaktif  pada  daun  muda  tanaman  abiu. Arbutin  merupakan  turunan  dari  senyawa hidrokuinon (Yu et al ., 2018). Arbutin banyak digunakan  sebagai  bahan  pencegah  infeksi saluran kemih, antioksidan, anti inflamantory, anti  tumor  dan  obat  hiperpigmentasi  (Migas dan Baranowska, 2015).
Kandungan metabolit sekunder khususnya  flavonoid  pada  daun  tanaman dipengaruhi oleh waktu panen daun (Hasan et al., 2017).  Senyawa lain yang terdapat dalam ekstrak  daun  dewasa  abiu  namun  tidak terdapat dalam ekstrak daun muda abiu antara lain  supraene  dan  2-Amino-1,3-propanediol (Tabel 2). Supraene juga biasa disebut squalen (C 30 H 50 ). Squalen berfungsi sebagai antioksidan, anti inflamantory dan anti kanker (Popa et  al., 2014).  Squalen  merupakan golongan  senyawa  terpenoid  yang  terbentuk melalui  jalur  asam  mevalonat  (Franca et  al., 2016). Squalen  melalui jalur asam  mevalonat akan  membentuk  spinasterol  yang  digunakan sebagai obat anti kanker (Borges et al., 2014;
Kharrassi et al., 2014; Badreddine et al., 2015; Sagrero et  al., 2017).  Sedangkan  senyawa  2- Amino-1,3-propanediol berfungsi sebagai antibiotik (Andreeben dan Steinbuchel, 2011). Selain  di  dalam  daun  muda  abiu, senyawa  bioaktif  1-(2-Hidroksietil)-1,2,4- triazole  juga  terdapat  di  dalam  daun  dewasa abiu.  Persentase  area  puncak  senyawa  1-(2- Hidroksietil)-1,2,4-triazole  pada  daun  dewasa abiu  sebesar  4.53%  (Tabel  2)  menunjukkan peningkatan  sebanyak  1.20%  daripada  daun muda  abiu  (Tabel  1).  Senyawa  1,2,4-triazole dan  turunannya  berfungsi  sebagai  anti  virus, anti  tumor  dan  anti  kanker  (Al-Soud et  al ., 2004).

## Buah Abiu Mentah
Terdapat  50  senyawa  bioaktif  yang terkandung  dalam  ekstrak  buah  abiu  mentah, namun  hanya  14  senyawa  bioaktif  yang menunjukkan  persentase  area  puncak  lebih dari  1%  (Tabel  3).  Salah  satu  senyawa  yang bermanfaat  untuk  kesehatan  dari  14  senyawa bioaktif  tersebut  yaitu  5-hidroksi  metil furfural.  Senyawa  5-hidroksi  metil  furfural berperan  sebagai  bahan  aktif  untuk  obat  anti anemia, antioksidan, anti  proliferasi,  dan anti kanker (Zhao et al., 2013; Al Marzoqi et al ., 2016).  Senyawa  5-  hidroksi  metil  furfural dapat  dikembangkan  sebagai  antioksidan alami  yang  potensial  dalam  kemoterapi
pencegahan  kanker  (Zhao et  al., 2013). Walaupun  persentase  area  puncak  dari senyawa  5-hidroksi  metil  furfural  hanya 2.82% dari ekstrak buah abiu  mentah,  namun hal  tersebut  dapat  mengindikasikan  bahwa ekstrak buah mentah abiu mempunyai potensi untuk  dapat  dijadikan  sebagai  obat  pencegah kanker.
Senyawa lethane merupakan senyawa bioaktif  dengan  persentase  area  puncak tertinggi yang terkandung dalam ekstrak buah abiu  mentah  (Tabel  3).  Lethane  juga  biasa disebut  dengan  senyawa  2-(2-butoksietoksi) etil  tiosianat  termasuk  dalam  golongan senyawa  yang  mengandung  sulfur  yang merupakan  agen  yang  sangat  berhubungan dengan penentuan aroma/flavor pada tanaman (Sharma et  al., 2018).  Senyawa  bioaktif tertinggi kedua yang terkandung dalam ekstrak buah abiu mentah yaitu senyawa longiverbenone  atau  vulgarone  B  (Tabel  3). Vulgarone  B  merupakan  senyawa  yang berfungsi sebagai anti jamur (Meepagala et al .,
2003),  dan  anti  moluska  (Joshi et  al .,  2005). Ekstrak  buah  abiu  mentah  juga  mengandung chloro-ethyne yang juga secara umum disebut kloro  asetilen  yang  mempunyai  peranan sebagai  hormon  yang  berhubungan  langsung dengan perkembangan dan pematangan buah. Selain itu kloro asetilen juga berfungsi sebagai anti jamur (Shobier et al., 2016).
Tabel 3. Kandungan senyawa bioaktif dalam ekstrak buah abiu mentah
No Senyawa Rumus molekul Area (%) 1 Lethane C 9 H 17 NO 2 S 22.38 2 Longiverbenone C 15 H 22 O 10.85 3 Chloro-ethyne C 2 HCl 10.43 4 4H-Piran-4-one, 2,3-dihidro-3,5-dihidroksi-6-metil C 6 H 8 O 4 9.86 5 Hidrokuinon C 6 H 6 O 2 8.07 6 4-hidroksi-2,5-dimetilfuran-3(2H)-one C 6 H 10 O 3 4.86 7 Isobutil 2,5,8,11-tetraoksatridecan-13-yl karbonat C 14 H 28 O 7 4.32 8 18,18'-Bi-1,4,7,10,13,16-Heksa oksa siklo nonadekana C 26 H 50 O 12 4.09 9 2-amino-3-metil-1-butanol C 5 H 13 NO 3.64 10 (S)-(+)-2-amino-3-metil-1-butanol C 5 H 13 NO 3.37 11 5-Hidroksi metil furfural C 6 H 6 O 3 2.82 12 Asam metilene siklolopropana karboksilat C 5 H 6 O 2 1.87 13 Valeric anhidrida C 10 H 18 O 3 1.50 14 1,2,3-trimetoksi pentane C 8 H 18 O 3 1.21 15 Lain-lain (36 senyawa) - 10.72
Senyawa-senyawa  bioaktif  lain  yang terkandung  dalam  ekstrak  buah  abiu  mentah antara  lain:  4H-piran-4-one,  2,3-dihidro-3,5- dihidroksi-6-metil, 4-hidroksi-2,5-dimetil furan-3(2H)-one,  asam  metilene  siklopropana karboksilat  dan  valeric  anhidrida  (Tabel  3). Senyawa  4H-piran-4-one,  2,3-dihidro-3,5- dihidroksi-6-metil berperan sebagai antioksidan, anti inflamantori dan anti mikroba (Cechovska et  al., 2011;  Yu et  al., 2013; Eswaran  dan  Ramani , 2014).  Senyawa  4- hidroksi-2,5-dimetilfuran-3(2H)-one mempunyai  fungsi  sebagai  anti  bakteri  (Choi et  al., 2014;  Yusoff et  al., 2017).  Senyawa asam  metilene  siklolopropana  karboksilat berfungsi  sebagai  antioksidan  (Nma et  al ., 2018).  Sedangkan  senyawa  valeric  anhidrida merupakan  senyawa  yang  berperan  dalam menentukan flavor (Sharma et al., 2018).

## Daging Buah Abiu Matang
Terdapat  72  jenis  senyawa  bioaktif yang  terkandung  dalam  daging  buah  abiu matang,  namun  hanya  11  senyawa  bioaktif yang  menunjukkan  perentase  area  puncak  > 1%,  sedangkan  persentase  area  puncak  61 senyawa bioaktif masing-masing ≤ 1% (Tabel 4).  Lebih  dari  sepertiga  persentase  area senyawa  bioaktif  dalam  daging  buah  abiu matang  berupa  senyawa  beta-metil  silosida (C 6 H 12 O 5 )  (Tabel  4).  Senyawa  beta-metil silosida berfungsi sebagai antioksidan dan anti mikroba (Alex et al., 2018). Senyawa  lain  yang  juga  sangat bermanfaat  untuk  kesehatan  dan  terkandung dalam  ekstrak  daging  buah  abiu  yaitu  5-
hidroksi  metil  furfural,  1-metil-5-fluorourasil dan  trans-geranilgeraniol  (Tabel  4).  Senyawa 5-hidroksi  metil  furfural  sangat  bermanfaat sebagai  obat  anti  kanker,  anti  proliferasi  dan anti  anemia  bagi  manusia  (Zhao et  al., 2013; Al  Marzoqi et  al .,  2016).  Persentase  area puncak senyawa 5-hidroksi metil furfural pada daging  buah  abiu  matang  sebesar  11.81% (Tabel 4) menunjukkan peningkatan sebanyak 8.99%  daripada  daging  buah  abiu  mentah (Tabel  3).  Senyawa  1-metil-5-fluorourasil telah  dilaporkan  sebagai  obat  anti  kanker (Chandran et  al .,  2017;  Cristensen et  al ., 2019).  Fungsi  senyawa  trans-geranilgeraniol yaitu  sebagai  agen  anti  kanker  (Kumar  dan Periyasamy , 2016).  Hal  ini  memungkinkan untuk  pencegahan  kanker  dapat  dilakukan dengan mengkonsumsi daging buah abiu.
Selain itu, terdapat beberapa senyawa bioaktif  yang  terkandung  di  dalam  ekstrak daging buah abiu matang tetapi tidak terdapat di dalam ekstrak buah abiu mentah antara lain: capsaicin,  2-amino-1,3  propanediol,  dan  3- tiofene  etanol  (Tabel  4).  Senyawa  capsaicin juga  merupakan  senyawa  metabolit  sekunder yang berfungsi sebagai anti tumor, antioksidan,  analgesik,  inhibitor  alfa  amilase dan  anti  jamur  (Surh,  2002;  Maokam et  al .,
2014; Levono dan Prasad, 2017). Senyawa 2- amino-1,3 propanediol dengan rumus molekul C 3 H 9 NO 2 berperan  sebagai  agen  antioksidan dan  anti  bakteri  (Shami , 2016).  Sedangkan senyawa  3-tiofene  etanol  berperan  sebagai agen  penyedap  rasa  (Thomas et  al., 2013), pencegah diabetes mellitus dan anti hipertensi (Surahmaida et al ., 2018).
Tabel 4. Kandungan senyawa bioaktif dalam ekstrak daging buah abiu matang
No Senyawa Rumus molekul Area (%) 1 Beta-metil silosida C 6 H 12 O 5 37.93 2 5-Hidroksi metil furfural C 6 H 6 O 3 11.81 3 1-Metil-5-fluorourasil C 5 H 5 FN 2
O 2 7.90 4 Capsaicin C 18 H 27 NO 3 7.35 5 2-Amino-1,3 propanediol C 3 H 9 NO 2 4.98 6 Trans-geranilgeraniol C 20 H 34 O 3.53 7 Asam metilene siklolopropana karboksilat C 5 H 6 O 2 3.21 8 Chloro-ethyne C 2 HCl 2.93 9 4-hidroksi-2,5-dimetilfuran-3(2H)-one C 6 H 10 O 3 2.87 10 3-Tiofene etanol C 6 H 8 OS 2.39 11 1-Buten-4-ol, 3-metil-4-(4-metoksifenil) C 12 H 16 O 2 1.06 12 Lain-lain (61 senyawa) - 14.05
Tabel 5. Kandungan senyawa bioaktif yang larut dalam air pada kulit buah abiu matang
No Senyawa Rumus molekul Area (%) 1 D-fructosa, 1,3,6-trideoksi-3,6-epitio C 6 H 10 O 3 S 27.77 2 Capsaicin C 18 H 27 NO 3 23.22 3 4H-Piran-4-one, 2,3-dihidro-3,5-dihidroksi-6- metil C 6 H 8 O 4 8.36 4 Dihidrocapsaicin C 18 H 29 NO 3 8.09 5 5-Hidroksi metil furfural C 6 H 6 O 3 6.43 6 Trans-geranilgeraniol C 20 H 34 O 5.13 7 2-Amino-1,3-propanediol C 3 H 9 NO 2 4.06 8 4-hidroksi-2,5-dimetillfuran-3(2H)-one C 6 H 10 O 3 2.41 9 Asam metilene siklolopropana karboksilat C 5 H 6 O 2 2.27 10 18,18'-Bi-1,4,7,10,13,16-Heksa oksa siklo nonadekana C 26 H 50 O 12 1.77 11 (S)-(+)-2-Amino-3-metil-1-butanol C 5 H 13 NO 1.37 12 Lain-lain (31 senyawa) - 9.11

## Kulit Buah Abiu Matang
Terdapat  42  senyawa  bioaktif  yang terdeteksi  di  dalam  ekstrak  kulit  buah  abiu (Tabel  5).  Adapun  senyawa  bioaktif  yang terkandung dalam kulit buah abiu matang dan bermanfaat  untk  kesehatan  antara  lain:  5- hidroksi metil furfural dan trans- geranilgeraniol.  Kedua  senyawa  tersebut bermanfaat  untuk  obat  penyakit  kanker. Persentase  area  puncak  senyawa  5-hidroksi metil  furfural  pada  kulit  buah  abiu  matang lebih  rendah  dibandingkan  pada  daging  buah abiu matang, namun lebih tinggi daripada buah abiu mentah (Tabel 3, 4 dan 5). Persentase area puncak  senyawa  trans-geranilgeraniol  pada kulit buah abiu matang lebih tinggi dari daging buah abiu matang (Tabel 4 dan 5).
Persentase  area  puncak  senyawa golongan capsaicinoids dalam  ekstrak  kulit buah abiu sekitar 31.31%, terdiri atas senyawa capsaicin dan dihidrocapsaicin dimana persentase area puncak masing-masing 23.22% dan 8.09% (Tabel 5). Persentase area puncak capsaicin pada kulit buah abiu sebesar 23.22%  (Tabel  5)  lebih  tinggi  dibandingkan pada daging buah abiu matang sebesar 7.35% (Tabel  4).  Kandungan  capsaicin  pada  kulit buah  abiu  yang  tinggi  berfungsi  sebagai pertahanan  hidup  secara  fisiologis  dan biokimia. Hasil penelitian Levono dan Prasad
(2017) melaporkan bahwa capsaicin berfungsi sebagai  anti  jamur.    Capsaicin  juga  sebagai salah satu anti  mikroba yang berperan  positif dalam beberapa mekanisme untuk mematikan mikroba  (Taolin,  2019).  Senyawa  bioaktif
dengan  persentase  tertinggi  kedua  dalam ekstrak  kulit  buah  abiu  adalah  D-fructosa, 1,3,6-trideoksi-3,6-epitio, senyawa ini termasuk  dalam  golongan  gula  (Mohareb et al., 2017; Wang et al., 2020).

## KESIMPULAN
Seluruh bagian tanaman abiu mengandung senyawa bioaktif yang bermanfaat  untuk  kesehatan,  khususnya sebagai  anti  kanker. Daun  muda  dan  daun dewasa abiu mengandung senyawa bioaktif 1- (2-Hidroksietil)-1,2,4-triazole dengan persentase area puncak masing-masing 3.33% dan  4.53%. Abiu  juga  mengandung  senyawa bioaktif  5-hidroksi  metil  furfural  dengan persentase  area  puncak  pada  buah  abiu mentah,  daging  buah  abiu  matang  dan  kulit buah  abiu  matang  masing-masing  sebesar 2.82%,  11.81%,  dan  6.43%. Senyawa  trans- geranilgeraniol  terkandung  di  dalam  daging buah abiu matang dan kulit buah abiu matang, dengan persentase area puncak masing-masing sebesar 3.53% dan 5.13%. Senyawa 1-metil-5- fluorourasil  dengan  persentase  area  puncak sebesar  7.90%  juga  terkandung  di  dalam daging buah abiu matang

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih atas  beasiswa  dan  dukungan  dana  yang
diberikan oleh Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Kementerian Pertanian, Indonesia.

## DAFTAR PUSTAKA
Abreu,  M.M.,  P.D.A.  Nobrega,  P.F.  Sales,
F.R.D.  Oliviera,  A.A.  Nascimento.
2019.  Antimicrobial  and  antidiarheal activities  of  methanolic  fruit  peel extract of Pouteria caimito . Pharmacogn Journal. 11(5): 944-950.
Alex,  A.R.,  K.  Ilango,  C.S.  Selvin,  J.  James.
2018. GC-MS Analysis of Phytochemical  Compounds  Present  in The  Chloroform  Extract  of Viburnum punctatum Buch-Ham  Ex  D.  Don.
Research  Journal  of  Pharmaceutical, Biological  and  Chemical  Sciences. 9(5): 1032-1036.
Al-Marzoqi,  A.H.,  M.Y.  Hadi,  I.H.  Hameed. 2016.  Determination  of  metabolites products  by Cassia  angustifolia and evaluate  antimicobial  activity.  Journal of  Pharmacognosy  and  Phytotherapy. 8(2): 25-48.
Al-Soud,  Y.A.,  M.N.  Al-Dweri,  N.A.  Al- Masoudi.  2004.    Synthesis,  antitumor and  antiviral  properties  of  some  1,2,4- triazole derivatives. Ilfarmaco. 59: 775- 783.
Andreeben, B., A. Steinbuchel. 2011. Serinol: small  molecule  -  big  impact.  AMB Express. 1: 1-6.
Badreddine, A., K.E. Mostafa, A. Zarrouk, T. Nury, Y.E.  Kharrassi, B. Nasser, M.C. Malki, G. Lizard, M. Samadi. 2015. An expeditious synthesis of spinasterol and schottenol,  two  phytosterols  present  in argan oil and in cactus pear seed oil, and evaluation  of  their  biological  activities on cells  of  the central nervous system. Steroids. 99: 119-124.
Borges,  F.R.M.,  M.D.  Silva,  M.M.  Cordova,
T.  R.  Schambach,  M.G.  Pizzolatti,
A.R.S. Santos. 2014. Anti- inflammatory  action  of  hydroalcoholic extract,  dichloromethane  fraction  and steroid  α-spinasterol  from Polygala sabulosa in  LPS-induced  peritonitis  in mice.  Journal  of  Ethnopharmocology. 151: 144-150.
Casuga, F.P., A.L. Castillo, M.J.A.T. Corpuz. 2016.  GC–MS  analysis  of  bioactive compounds present in different extracts of  an  endemic  plant Broussonetia luzonica (Blanco)  (Moraceae)  leaves. Asian  Paciﬁc  Journal  of  Tropical Biomedicine. 6(11): 957–961.
Cechovska, L., K. Cejpek, M. Konecny. 2011. On  the  role  of  2,3-dihydro-3,5- dihydroxy-6-methyl-(4H)-pyran-4-one in  antioxidant  capacity  of  prunes.  Eur Food Res Technol. 233: 367–376.
Cespedes,  P.B.,  J.R.C.  Valenzuela.  2015. Neotropical  and  introduced  fruits  with special tastes and consistencies that are consumed  in  Colombia.  Rev  Fac  Nal Agr. 68(2): 7589-7618.
Chandran, S.P., S.B. Natarajan, S. Chandraseharan,  M.S.B.M.  Shahimi. 2017.  Nano drug delivery strategy of 5- ﬂuorouracil  for  the  treatment  of colorectal  cancer.  Journal  of  Cancer Research and Practice. 4: 45-48.
Chinoye,  I.I.,  O.  Rita,  O.U.  Lynda,  U.A.
Adanma,  O.  Fidellis,  C.O.  Maureen. 2019. Characterization and
antimicrobial  properties  of  volatile component of the ethanol leaf extract of Momordica  charantia .  International Research  Journal  of  Natural  Sciences. 7(1): 14-27.
Choi, S.C., C. Zhang, S. Moon, Y.S. Oh. 2014. Inhibitory  effects  of  4-Hydroxy-2,5- Dimethyl-3(2H)-Furanone (HDMF) on acyl-homoserine lactone-mediated virulence factor production and biofilm formation  in Pseudomonas  aeruginosa
PAO1.  Journal  of  Microbiology.  52: 734-742.
Cristensen, S., B.V.D. Roest, N. Besselink, R.
Jansen,  S.  Boymans,  J.W.M.  Martens, M.L.  Yaspo,  P.  Priestley,  E.  Kuijk,  E. Cuppen,  A.V.  Hoeck.  2019.    5-
Fluorouracil treatment induces characteristic T>G mutations in human cancer. Nature Comunication. 10: 4571. Easwaran, L., V.A. Ramani. 2014. Phytochemical  examination  and  gc-ms studies  of  the  medicinal  plant  - Naravelia zeylanica . International
Journal  of  Research  and  Development in  Pharmacy  and  Life  Sciences.  3(5): 1180-1188.
Franca, C.V., J.P.S. Perfeito, I.S. Resck, S.M. Gomes, C.W. Fagg, C.F.S. Castro, L.A. Simeoni,  D.  Silveira.  2016.  Potential radical scavenging activity of Pouteria caimito leaves  extracts.  Journal  of Applied  Pharmaceutical  Science.  6(7):
184-188.
Hasan,  F.,  S.A.  Azis,  M.  Melati.  2017. Perbedaan  waktu  panen  daun  terhadap produksi dan kadar flavonoid tempuyung  ( Sonchus  arvensis L.). Jurnal  Hortikultura  Indonesia.  8(2): 136-145.
Huang,  Q.,  L.  Chen,  H.B.  Song,  F.P.  An,  H. Teng,  M.Y.  Xu.  2016.  Effect  of Different  Drying  Method  on  Volatile Flavor Compounds of Lactarius deliciosus. Journal  of  Food  Processing & Technology. 7(8): 1-5.
Hugar,  A.L.,  R.L.  Londonkar.  2017.  GC-MS profiling of bioactive components from aqueous extract of Pterocarpus marsupium.  International  Journal  of ChemTech Research. 10(9): 557-564.
Joshi, R.C., K.M. Meepagala, G. Sturtz, A.G. Cagauan,  C.O.  Mendoza,  F.E.  Dayan, S.O. Duke. 2005. Molluscicidal activity of vulgarone  B  from Artemisia douglasiana (Besser) against the invasive, alien,  mollusc  pest, Pomacea canaliculata (Lamarck).  International Journal  of  Pest  Management.  51(3): 175-180.
Kharrassi,  Y.E.,  M.  Samadi,  T.  Lopez,  T. Nury,  R.E.  Kebbaj,  P.  Andreoletti, H.I.E. Hajj, J. Vamecq, K. Moustaid, N. Latruffe, M.S.E. Kebbaj, D. Masson, G. Lizard,  B.  Nasser,  M.C.  Malki.  2014. Biological  activities  of  schottenol  and spinasterol,  two  natural  phytosterols present  in  argan  oil  and  in  cactus  pear seed oil, on murine miroglial BV2 cells. Biochemical and Biophysical Research Communications. 446: 798-804.
Kumar,  Y.,  L.  Periyasamy.  2016.  GC-MS analysis  and  in-vitro  cytotoxic  studies of  bixa  orellana  seed  extract  against cancer cell line. International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences. 8(1): 408-413. Lestari,  W.R.,  D.  Prasasti.  2018.  Analisis hidrokuinon pada bleaching cream yang dijual secara online dan tidak memiliki izin  edar  dari  BPOM.  Media  farmasi. 15(1): 43-51.
Lestari,  D.M.,  N.  Mahmudati,  Sukarsono, Nurwidodo,  Husamah.  2018.  Aktivitas antioksidan  ekstrak  fenol  daun  gayam ( Inocarpus  fagiferus Fosb).  Biosfera. 35(1): 37-43.
Levono, M. Prasad. 2017. GC-MS proﬁling of capsaicinoids  Present  in Capsicum chinense Jacq.  cv.  (Naga  King  Chilli) and evaluation of its antifungal activity. Asian  Journal  of  Chemistry.    29(12): 2674-2678.
Maokam,  C.,  S.  Techawongstien,  S.  Chantai. 2014.  Determination  of  major  and minor capsaicinoids in different varieties  of  the  capsicum  fruits  using GC-MS and their inhibition effect of the chilli  extract  on  α-amylase  activity. International  Food  Research  Journal. 21(6): 2237-2243.
Mansour-Gueddes,  S.B.,  D.  Saidana,  I. Cheraief,  M.  Dkhilali,  M.  Braham. 2018. Biochemical mineral and anatomical  characteristics  of  the  olive tree  cv.  chetoui  growing  in  several tunisian areas. Acta Sci. Pol. Hortorum Cultus. 17(2): 49–70.
Meepagala,  K.M.,  J.M.  Kuhajaek,  G.  Sturtz, D.E.  Wedge.  2003.  Vulgarone  B,  the antifungal  constituent  in  the  steam- distilled fraction of Artemisia douglasiana .  Journal  of  Chemical Ecology. 29(8): 1771-1780.
Migas,  P.,  M.K.  Baranowska.  2015.  The signiﬁcance  of  arbutin  and  its derivatives  in  therapy  and  cosmetics. Phytochemistry Letters. 962: 1-6.
Mohareb,  A.S.O.,  I.E.A.  Kherallah,  M.E. Badway, M.Z.M. Salem, H.A. Yousaef. 2017.  Chemical  composition  and activity  of  bark  and  leaf  extracts  of pinus  halepensis  and  olea  europaea grown  in  Al-Jabel  Al-Akhdar  Region,
Libya against some plant phytopathogens.    Journal  of  Applied Biotechnology & Bioengineering. 3(3):
1-12.
Montero,  I.F.,  E.A.  Chagas,  A.A.D.M.  Filho, S.A.M.  Saravia,  R.C.  Santos,  P.C. Chagas,  Ednalva,  D.R.D.S.  Duarte. 2018.  Evaluation  of  total  phenolic compounds  and  antioxidant  activity  in amazon  fruit.  Chemical  Engineering Transactions. 64: 649-654.
Ni’am,  M.N.,  S.  Susanto.  2019.  Perbaikan penampilan buah abiu melalui pemberongsongan dan aplikasi pestisida. Jurnal Pertanian Presisi. 3(2): 106-119. Nma, N.Y., A. Mann, B.M. Muhammad. 2018. GC-MS analysis of bioactive compounds in the ethyl acetate fraction of crossopteryx febrifuga leaves. Journal of Chemical and Pharmaceutical Research. 10(3): 75-79. Pillaiyar, T., M. Manickam, V. Namasivayam.
2017. Skin whitening agents: medicinal chemistry  perspective  of  tyrosinase inhibitors. Journal of Enzyme Inhibition and  Medicinal  Chemistry.  32(1):  403- 425.
Popa, I., N.E. Babeanu, S. Nita, O. Popa. 2014. Squalene-natural resources and applications. Farmacia. 62: 840-862.
Sagrero,  S.E.M.,  M.N.  Navarro,  E.R.  Bustos, C.L.D.T  Sánchez,  M.J.  Estrada,  E.R. Zepeda. 2017. Antiproliferative activity of spinasterol isolated of Stegnosperma halimifolium .  Saudi  Pharmaceutical
Journal. 25: 1137-1143. Shami, A.M.M. 2015. Antibacterial, antioxidant  and  GC-MS  analysis  of Morinda  citrifolia extracts.  AASCIT Journal of Biology. 1(5): 75-80.
Sharma,  A.,  P.K.  Rai,  S.  Prasad.  2018.  GC– MS  detection  and  determination  of major  volatile  compounds  in Brassica juncea
L. leaves and seeds.
Microchemical Journal. 138: 488–493.
Shobier,  A.H.,  S.A.A.  Ghani,  K.M.  Barakat. 2016.  GC/MS  spectroscopic  approach and  antifungal  potential  of  bioactive extracts produced by marine macroalgae. Egyptian Journal of Aquatic Research. 42: 289–299. Sousa,  L.C.R.D.,  A.R.D.C.  Junior,  M.G.D. Carvalho, T.M.S.D. Silva, R.O.
Ferreira. 2019. UPLC-QTOF-MS
analysis  of  extracts  from  the  leaves  of
Pouteria caimito (Sapotaceae) and their antioxidant activity. Journal of Biosiences and Medicines. 7: 91-101.
Souza,  P.M.,  S.T.  Elias,  L.A.  Simeoni,  J.E.
Paula,  S.M.  Gomes,  E.N.S.  Guerra,
Y.M.  Fonseca,  E.C.  Silva,  D.  Silveira,
P.O.  Magalhaes.  2012a.  Plants  from Brazilian Cerrado with potent tyrosinase inhibitory activity. PloS one. 7(11): 485-489.
Souza,  P.M.,  P.M.  Sales,  L.A.  Simeoni,  E.C. Silva,  D.  Silveira,  P.O.  Magalhães. 2012b. Inhibitory activity of α-amylase and  α-glucosidase  by  plant  extracts from the Brazilian cerrado. Planta Med. 78(04): 393-399.
Surahmaida,  T.P.L.  Sudarwati,  Junairiah. 2018. Analisis gcms terhadap senyawa fitokimia  ekstrak  metanol Ganoderma lucidum. Jurnal Kimia Riset. 3(2): 147- 155.
Surh, Y.J. 2002. More than spice: capsaicin in hot  chili  peppers  makes  tumor  cells commit suicide. Journal of the National Cancer Institute. 94(17): 1263-1265.
Taolin,  C.  2019.  Efek  antimikroba  capsaicin. Jurnal Ilmiah Kesehatan Sandi Husada. 10(2): 212-216.
Thomas,  E.,  T.P.  Aneesh,  D.G.  Thomas,  R. Anandan.  2013.  GC-MS  analysis  of phytochemical  compounds  present  in the  rhizomes  of nervilia  aragoana Gaud.  Asian  Journal  Pharmacy  and Clinical Research.6(3): 68-74.
Vivek,  S.,  S.  Nisha,  S.  Harbans,  S.K. Devendra, P. Vijaylata, S. Bikram, G.C. Raghbir. 2009. Comparative account on GC-MS analysis of Mentha arvensis L . “corn  mint”  from  three  different locations  of  north  india.  International Journal  of  Drug  Development  & Research. 1(1): 1-9.
Wang, T., S. Dong, Z. Sun, Y. Wang, X. Luo, B.  Chen,  G.  Yao,  Y.  Gao,  C.  Lv,  D. Zheng,  y.  Zhao,  W.  Peng.  2020.
Chemical  components  from  different parts  of  forsythia  suspensa  vahl  with different  extraction  methods  by  gas chromatography-mass spectrometry.
Thermal Science. 24(3A): 1617 -1624.
Yang, J.Y., M.G. Kim, J.H. Park, S.T. Hong, H.S. Lee. 2014. Evaluation of benzaldehyde derivatives from Morinda officinalis as anti-mite agents with dual function as acaricide and mite indicator. Scientific Reports. 4: 7149.
Yu, S., Y. Wang, Y. Tian, W. Xu, Y. Bai, T. Zhang,  W.  Mu.  2018.  Highly  eﬃcient biosynthesis of α-arbutin from hydroquinone by an amylosucrase from Cellulomonas carboniz . Process Biochemistry. 68: 93-99. Yu, X., M. Zhao, F. Liu, S. Zeng, J. Hu. 2013. Identiﬁcation of 2,3-dihydro-3,5- dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one as a  strong  antioxidant  in  glucose– histidine  Maillard  reaction  products. Food  Research  International.  51:  397– 403.
Yussof,  E.,  A.  Ahmad,  S.  Mohamad,  N.F. Muhammad. 2017. GC-MS analysis of some  volatile  constituents  extracted from stem of Euphorbia tirucalli Linn. Archives  of  Orofacial  Sciences.  12(1): 36-44.
Zhao, L., J. Chen, J. Su, L. Li, S. Hu, B. Li, X.
Zhang,  Z.  Xu,  T.  Chen.  2013.  In  vitro antioxidant and antiproliferative activities  of  5‑hydroxymethylfurfural. Journal  of  Agricultural  and  Food Chemistry. 61: 10604−10611.
Zurriyati,  Y.,  Dahono.  2016.  Keragaman sumber  daya  genetik  tanaman  buah- buahan  eksotik  di  Kabupaten  Bintan, Provinsi  Kepulauan  Riau.  Buletin Plasma Nutfah. 22(1): 11-20.