## JURNAL PEMBELAJARAN PEMBERDAYAAN MASYARAKAT
Vol. 2 | No. 2 | 2021 | Hal. 118-123

## PEMBUATAN ECO-ENZYME SEBAGAI SOLUSI PENGOLAHAN LIMBAH RUMAH TANGGA
Mohammad Rifqi Junaidi*, Muhammad Zaini, Ramadhan, Muhammad Hasan, Bryen Yuzac Zein Baneka Ranti, Muhammad Wahyu Firmansyah, Silvia Umayasari, Anggi Sulistyo, Rochmathul Duwi Aprilia, Fahrudin Hardiansyah Fakultas Agama Islam, Universitas Islam Malang
*korespondensi email: rifqijunaedi@unisma.ac.id

## ABSTRAK
Tujuan  yang  ingin  dicapai  dalam  melaksanakan  kegiatan  pengelolaan  sampah  dengan membuat eco-enzyme adalah untuk membantu memudahkan masyarakat dalam mengolah limbah rumah tangga di Dusun Kandangan, Desa Gunungsari, Kecamatan Bumiaji, Kota Batu. Pada  masa  pandemi  ini,  kegiatan  pengelolaan  sampah  ini  bisa  menjadi  solusi  dalam menghemat  pengeluaran  rumah  tangga.  Hal  ini  dikarenakan  hasil  fermentasi  dari  eco- enzyme mempunyai banyak manfaat seperti pembersih lantai alami, pembersih kloset, bisa melancarkan saluran air yang tersumbat. Selain itu, bisa juga digunakan untuk menyiram tanaman  akan  memberi  hasil  buah,  bunga,  atau  panen  yang  lebih  dan  dapat  mengusir serangga-serangga  pengganggu.  Ampas  sampah  organik  yang  sudah  difermentasi  bisa digunakan sebagai bahan untuk kebersihan dan juga sebagai pupuk organik yang baik. Modal untuk membuatnya juga murah dan praktis.
Kata Kunci : eco-enzyme; limbah rumah tangga; pandemi covid-19

## PENDAHULUAN
Pemeliharaan  lingkungan  hidup  merupakan  kewajiban  bagi  semua  umat  manusia. Pada  sektor  sumber  daya  alam  dan  lingkungan  hidup  perlu  memperhatikan  upaya melestarikan  dan  penggunaan  secara  bijaksana  agar  anak  cucu  kelak  juga  bisa  ikut merasakannya  (Gischa,  2021).  Pengelolaan  lingkungan  termasuk  pencegahan, penanggulangan kerusakan dan pencemaran serta memulihkan kualitas sumber daya yang telah di eksploitasi secara habis-habisan (Listiyani, 2017).
Pengelolaan Lingkungan Hidup adalah upaya melestarikan fungsi lingkungan hidup yang  meliputi  berbagai  kebijakan  didalamnya  seperti  penataan  lingkungan,  pemanfaatan sumber daya alam, pengembangan sumber daya, pemeliharaan sumber daya dan lingkungan sekitarnya, pemulihan keanekaragaman hayati dan hewani, dan pengendalian lingkungan hidup. Semua ini berkaitan dengan makhluk hidup di sekitar sumber daya termasuk manusia dan juga semua jenis perilakunya yang mempunyai dampak terhadap lingkungan (Clourisa et al., 2021; Endah, 2015).
Berkaitan  dengan  aktivitas  manusia  berarti  tidak  akan  terlepas  dari  sampah  atau limbah. Menurut Yusuf (2008), sebagaimana dikutip oleh Suswanto, dkk. menyatakan bahwa semakin tinggi aktivitas manusia, maka akan semakin tinggi pula sampah atau limbah yang dihasilkan  dari  waktu  ke  waktu.  Sampah  adalah  sisa  kegiatan  sehari-hari  manusia  atau
proses alam yang berbentuk padat atau semi padat dan berupa zat organik atau anorganik yang sudah lagi dibutuhkan oleh manusia (Megah et al., 2018).
Pada hakikatnya sampah bukanlah suatu hal yang merugikan bagi manusia, sampah bisa berubah menjadi sesuatu yang bermanfaat jika manusia mengetahui teknik pengolahan yang  tepat.  Akan  tetapi,  selama  ini  masih  banyak  masyarakat  yang  menggunakan  teknik tradisional dalam mengolah sampah dan kurang ramah dengan lingkungan. Langkah yang paling sederhana adalah dengan metode 3R yaitu Reduce, Reuse, dan Recycle . Jika metode ini sudah diterapkan setidaknya masyarakat telah membantu memilah dan mengolah sampah (Yunik’ati et al., 2019) .
Berbeda dengan kasus diatas, cara yang digunakan masyarakat pedesaan masih bisa dikatakan  sebagai  bentuk  pengolahan  yang  sangat  tidak  ramah  lingkungan.    Sampah biasanya dibuang di dalam suatu wadah tanpa adanya proses pemilahan. Selain itu, warga desa umumnya penanganan sampahnya dilakukan dengan cara-cara yang kurang dengan wawasan  lingkungan,  misalnya  dengan  membakar  sampah,  menimbun  sampah  di  dalam tanah  tanpa  memilahnya,  serta  membuang  sampah  di  sekitar  aliran  sungai.  Kebiasaan tersebut telah berlangsung sejak zaman dahulu sampai dengan sekarang.
Desa Gunungsari merupakan salah satu desa yang terkenal sebagai penghasil bunga hias dan sayuran segar di Kota Batu. Mayoritas masyarakat disini berprofesi sebagai petani. Jadi,  masih  sangat  banyak  dijumpai  rumah  dengan  taman-taman  yang  ditanami  berbagai macam bunga hias seperti, mawar, krisan, peacock , dan masih banyak lainnya. Hasil panen bunga biasanya akan dikirimkan ke luar kota dan sebagiannya akan dijual di daerah Kota Batu.
Setiap musim panen tiba, bunga yang dihasilkan bisa mencapai ribuan bunga, maka tidak heran juga jika sampah yang dihasilkan dari sisa panen bunga cukup banyak. Sampah tersebut bisa berupa sisa potongan tangkai bunga atau bisa juga berupa bunga-bunga yang rusak. Selain itu, limbah rumah tangga jjuga menjadi salah satu penyebab menumpuknya sampah di Tempat Pembuangan Akhir (TPA) Desa Gunungsari. Lebih dari 70% sampah yang ada disana merupakan sampah rumah tangga. Limbah rumah tangga yang termasuk dalam sampah organik dan sisa-sisa bunga bisa dimanfaatkan sebagai pupuk organik atau bisa juga dijadikan sebagai eco-Enzyme . Eco-enzyme adalah ekstrak cairan yang dihasilkan dari fermentasi sisa sayuran dan buah-buahan  dengan  substrat  gula  merah  atau  molase.  Prinsip  proses  pembuatan eco- enzy me  sendiri  sebenarnya  mirip  proses  pembuatan  kompos,  namun  ditambahkan  air sebagai media pertumbuhan sehingga produk akhir yang diperoleh berupa cairan yang lebih disukai karena lebih mudah digunakan dan mempunyai banyak manfaat (Luthfiyyah et al., 2010).  Keistimewaan eco-enzyme dibnadingkan  dengan  pembuatan  kompos  adalah  tidak memerlukan  lahan  yang  luas  untuk  proses  fermentasi  seperti  pada  proses  pembuatan kompos, bahkan produk ini tidak memerlukan bak komposter dengan spesifikasi tertentu. Wadah yang diperlukan hanya wadah dari plastik dan mempunyai tutup yang masih rapat.
Sistem  pengolahan  sampah  ini  pertama  kali  ditemukan  pada  tahun  2003,  seorang doktor dari Thailand menerima penghargaan dari FAO (lembaga PBB yang mengurus soal pangan) Regional Thailand untuk penemuannya yang bernama eco-enzyme . Penemuan ini merupakan suatu upaya yang dilakukan Dr. Rosukon Poompanvong bagi lingkungan dengan membantu para petani setempat untuk memperoleh hasil panen yang lebih baik sekaligus ramah  lingkungan  (Megah,  dkk:  2018).  Kemudian  sistem  pengolahan  ini  diperkenalkan secara  luas  oleh  Dr.  Joean  Oon.  Dia  adalah  peneliti  dari  Penang,  Malaysia  yang  bekerja dibawah naungan Naturophaty (Sasetyaningtyas, 2018).
Pada tanggal 14 Februari 2021 mahasiswa dari kelompok 22 KSM (Kandidat Sarjana Mengabdi) Tematik Edisi Covid-19 (New Normal) Universitas Islam Malang, melaksanakan
kegiatan  pendampingan  pemberdayaan  masyarakat  untuk  membentuk  masyarakat  yang kreatif, inovatif, serta terampil. Kegiatan yang dilakukan adalah mendampingi bagaimana cara  untuk  mengolah  limbah  rumah  tangga  dengan  membuat eco-enzyme . Eco-enzyme merupakan cairan alami serbaguna yang dibuat dari hasil fermentasi buah dan sayur yang dicampur  dengan  gula  merah  atau  molase.  Proses  pembuatannya  membutuhkan  waktu kurang lebih 3 bulan untuk bisa dipanen hasilnya. Dalam hal ini, mahasiswa KSM Universitas Islam Malang berkolaborasi dengan PKK RW 04 Dusun Kandangan Desa Gunungsari.
Berdasarkan  pemaparan  diatas,  permasalahannya  yang  terjadi  adalah  banyaknya sampah organik yang belum bisa dimanfaatkan dengan baik oleh masyarakat. Oleh karena itu, muncul gagasan untuk bisa memanfaatkan sampah tersebut untuk dijadikan sebagai eco- enzyme yang  mempunyai  banyak  manfaat  bagi  masyarakat  dan  juga  sebagai  alternatif  di masa pandemi Covid-19.

## METODE
Pengabdian  masyarakat  ini  dilakukan  oleh mahasiswa  Kandidat  Sarjana  Mengabdi (KSM)  Tematik  Berbasis  Keilmuan  dan  Domisili,  Universitas  Islam  Malang,  Kelompok  22 Tahun  Akademik  2020/2021,  berkolaborasi  dengan  Dosen  Pembimbing  Lapangan  dan masyarakat RW 04 Dusun Kandangan, Desa Gunungsari, Kecamatan Bumiaji, Kota Batu.
Metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan  ini  adalah  metode  partisipatif,  metode  ini merupakan metode pendampingan denga tujuan untuk memberdayakan masyarakat atau kelompok  mitra  dalam  meyelesaikan  dan  mencari  solusi  permasalahannya.  Adapun menurut World Bank (1995) dalam Asnudin (2010), menyatakan bahwa metode partisipatif merupakan suatu proses dimana para pemilik kepentingan ( stakeholders ) mempengaruhi dan berbagi pengawasan atas inisiatif dan keputusan pembangunan serta sumber daya yang berdampak  pada  mereka.  Jadi,  metode  partisipatif  adalah  metode  yang  mendorong keikutsertaan setiap individu didalam suatu proses kelompok tanpa memnadang usia, jenis kelamin,  kelas  sosial  dan  latar  belakang  pendidikan  dari  masing-masing  pribadi  yang tumbuh dari kesadaran dan tanggung jawabnya.
Pihak  yang  terkait  dalam  kegiatan  ini  adalah  masyarakat  Dusun  Kandangan,  Desa Gunungsari, Kecamatan Bumiaji, Kota Batu, lebih khususnya ibu-ibu PKK di wilayah RW 04 Dusun  Kandangan.  Bentuk  kegiatan  yang  dilakukan  diantaranya  adalah  melakukan sosialisasi tentang eco-enzyme yang langsung disampaikan oleh Ketua PKK dengan dibantu mahasiswa  KSM,  melakukan  penyuluhan,  menyiapkanalt  dan  bahan  serta  langsung melakukan praktik.
Tabel 1 . Roadmap Program Pengabdian No. Metode Pengabdian Kegiatan Tujuan Output Waktu Pelaksanaan 1. Sosialisasi cara pembuatan dan manfaat eco- enzyme PKK RW 04 - Memberikan arahan terkait pembuatan eco-
enzyme
- Memaparkan manfaat dari eco- enzyme Menyiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan eco- enzyme Minggu, 14 Februari 2021 2. Pendampingan pembuatan eco- enzyme PKK RW 04 Pembuatan eco- enzyme Campuran molase, potongan buah/sayur, dan air yang sudah siap di fermentasi 21 Februari 2021

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan keputusan Menperindag RI No. 231/MPP/Kep/7/1997 Pasal I tentang prosedur impor limbah, menyatakan bahwa Limbah adalah bahan/barang sisa atau bekas dari suatu kegiatan atau proses produksi yang fungsinya sudah berubah dari aslinya, kecuali yang dapat dimakan oleh manusia dan hewan (Megah et al., 2018).
Limbah memang masih menjadi permasalahan utama dalam kehidupan masyarakat. Banyak cara yang telah dilakukan oleh masyarakat untuk mengolah limbah rumah tangga, akan  tetapi  masih  sedikit  yang  bisa  sukses  menjalankannya.  Dengan  adanya  sistem pengolahan  limbah  rumah  tangga  untuk  dijadikan eco-enzyme diharapkan  mampu memberikan solusi bagi masyarakat dan mampu memberikan manfaat dan dampak positif bagi lingkungan.
Berdasarkan asalnya, limbah dibagi ke dalam 3 kelompok, yaitu limbah rumah tangga, limbah pertanian, dan limbah industri. Oleh karena itu untuk memanfaatkan limbah rumah tangga sebagai benda yang bermanfaat dan mempunyai nilai guna. Sosialisasi kali ini tidak hanya  menambah  wawasan  tentang  pelestarian  lingkungan,  tetapi  juga  mengingatkan masyarakat bahwa pelestarian lingkungan bisa dimulai dari hal-hal yang sederhana. Maka dari itu kami menghadirkan system pengelolaan sampah dengan memanfaatkan sisa sayur dan buah-buahan dengan istilah eco-enzyme .
Kegiatan sosialisasi ini dilaksanakan pada hari Minggu, 14 Februari 2021 pada acara PKK rutin warga RW 04 Dusun Kandangan, Desa Gunungsari. Sasaran utama dari sosialisasi ini  adalah  ibu-ibu  warga  RW  04  yang  juga  bertindak  sebagai  relawan  dalam  pembuatan cairan eco-enzyme . Adapun tujuan utama sosialisasi ini adalah untuk memberikan wawasan dan arahan terkait bagaimana cara membuat cairan eco-enzyme , bahan-bahan yang harus dipersiapkan, serta manfaat dan tujuan pembuatan eco-enzyme . Adapun kendala yang kami alami dalam pelaksanaan sosialisasi tentang eco-enzyme adalah masih kurangnya pengetahuan kami tentang proses pembuatan dan bagaimana cara mengatasi permasalahan yang muncul selama proses kegiatan.
Pendampingan kegiatan pembuatan eco-enzyme kami lakukan bekerja sama dengan Bu  Ikrima  selaku  Ketua  PKK  RW  04  Dusun  Kandangan.  Sebenarnya  beliau  lah  yang mempunyai  ide  tentang  pengelolaan  sampah  tersebut,  tetapi  beliau  juga  mempunyai keterbatasan wawasan dan waktu sehingga kami dari KSM-Tematik UNISMA diajak untuk berkeja sama dalam menyelenggarakan kegiatan tersebut.
Sebelum  melakukan  kegiatan  pembuatan  cairan eco-enzyme ,  para  relawan menyiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan yaitu:
1. Gula merah atau molase
2. Sisa buah atau sayur, minimal 5 jenis buah atau sayur
3. Air
4. Wadah plastik kedap udara (drum bekas, botol bekas, dll).
Setelah  menyiapkan  alat  dan  bahan  yang  dibutuhkan,  maka  proses  selanjutnya adalah  mulai  memotong  buah  atau  sayur  sesuai  dengan  ketentuan.  Kemudian,  kita  bisa mencampurkan seluruh komponen tadi dalam wadah kedap udara (Rochyani et al., 2020). Tata cara pembuatan eco-enzyme adalah sebagai berikut:
1. Tuangkan air bersih ke dalam ember. Rasio air terhadap bahan bahan yang lain adalah 10.  Sedangkan rasio sisa buah atau sayur adalah 3, dan rasio untuk molase adalah 1. Sehingga perbandingannya menjadi Air: buah/sayur: molase = 10 : 3 : 1
2. Perlu diperhatikan bahwa akumulasi semua bahan yang akan dimasukkan ke dalam ember agar tidak memenuhi volume ember seutuhnya. Dibutuhkan ruang untuk gas hasil fermentasi.
3. Masukkan molase dan kemudian diaduk hingga terlarut dengan air – homogen. Molase berfungsi sebagai sumber gula bagi bakteri untuk melakukan fermentasi.
4. Masukkan buah dan sayur ke dalam ember masing-masing. Buah dan sayur yang dimasukkan hendaknya  dipotong  kecil,  ditimbang  sesuai  ukuran-ratio  yang  telah  ditentukan  dan  diremas sehingga berukuran kecil. Ini bertujuan agar proses fermentasi dapat berjalan dengan baik.
5. Setelah semua bahan tercampur dengan baik, tutup ember agar udara luar tidak masuk. Hal ini dapat menggangu proses fermentasi (agar lebih kedap dapat juga gunakan plastic yang diikat dengan karet atau tali rafia) lalu ditutup.
6. Enzim  yang  telah  dibuat  disimpan  di  tempat  yang  tidak  terjangkau  oleh  cahaya  matahari, sehingga sistem benar-benar tertutup.
7. Fermentasi sempurna memakan waktu hingga 3 bulan.
Kendala yang dialami pada proses pendampingan ini adalah menentukan ratio atau timbangan yang sesuai dengan wadah fermentasi. Jika kita mengisi terlalu penuh maka gas hasil fermentasi bisa meledak karena tidak punya cukup ruang. Jadi, ratio atau timbangan bahan-bahan komponen harus diperhatikan dengan benar.
Gambar 1 . Sosialisasi bersama PKK RW 04
Gambar 2 . Pemotongan bahan-bahan

## KESIMPULAN
Kegiatan pengelolaan sampah organik menjadi bahan berguna bagi warga baik untuk kesehatan  dan  kebrsihan  dilaksanakan  berdasarkan  program  kerja  KSM-TEMATIK Kelompok  22  di  Dusun  Kandangan  Desa  Gunungsari,  hingga  hasil  kerjanya,  maka  kami menyimpulkan  bahwa  dengan  kehadiran  mahasiswa  KSM  dari  Universitas  Islam  Malang terasa  cukup  membantu masyarakat  RW 04  Dusun  Kandangan  Desa Gunungsari.  Dengan memanfaatkan  limbah  rumah  tangga  yang  bisa  dimanfaatkan  sebagai  pengganti  produk- produk kimia industri. Selain ramah lingkungan limbah rumah tangga bisa menjadikan nilai ekonomis bagi warga RW 04 Dusun Kandangan Desa Gunungsari karena selain lingkungan menjadi bersih juga  tidak memerlukan  biaya  yang  mahal  untuk  memperolehnya.  Dengan memperkenalkan pengelolan limbah rumah tangga dengan eco-enzyme . Eco-enzyme adalah cairan alami serbaguna yang dibuat dengan menggunakan bahan baku yang mudah di dapat dan murah. Proses fermentasinya yang selama 3 bulan, memang
membutuhkan  kesabaran.  Namun,  larutan  yang  dihasilkan  memiliki  khasiat  yang  sangat banyak.  Manfaat  yang  ada  dari eco-enzyme adalah  bisa  melancarkan  saluran  air  yang tersumbat.  Selain  itu,  bisa  juga  digunakan  untuk  menyiram  tanaman  akan  memberi  hasil buah,  bunga,  atau  panen  yang  lebih  dan  dapat  mengusir  serangga-serangga  pengganggu. Ampas  sampah  organik  yang  sudah  difermentasi  bisa  digunakan  sebagai  bahan  untuk kebersihan dan juga sebagai pupuk organik yang baik.

## DAFTAR RUJUKAN
Asnudin,  A.  (2010).  Pendekatan  Partisipatif  Dalam  Pembangunan  Proyek  Infrastruktur Perdesaan di Indonesia. Jurnal SMARTek , 8 (3), 182 – 190. http://jurnal.untad.ac.id/jurnal/index.php/SMARTEK/article/view/638
Clourisa,  N.,  Susanto,  A.,  Latief,  M.,  &  Dyah,  R.  (2021).  Pengenalan  ecoprint  guna meningkatkan  keterampilan  siswa  dalam  pemanfaatan  bahan  alam. Jurnal  Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat
(JIPEMAS) , 4 (36), 111 – 117. https://doi.org/10.33474/jipemas.v4i1.8974
Endah, S. M. D. (2015). Menuju Gaya Hidup Ramah Lingkungan : Sebuah Ilustrasi Tentang Sampah.  In In:  Kasih  Akan  Tanah  Air  Upaya  Untuk  Terus  Menjadi (pp.  177 – 188). Kanisius.
Gischa, S. (2021). Usaha Masyarakat Untuk Menjaga dan Memelihara Sumber Daya Alam.
Kompas.Com .
https://www.kompas.com/skola/read/2021/01/15/155042869/usaha- masyarakat-untuk-menjaga-dan-memelihara-sumber-daya-alam
Listiyani,  N.  (2017).  Dampak  pertambangan  terhadap  lingkungan  hidup  di  kalimantan selatan  dan  implikasinya  bagi  hak-hak  warga  negara. Al ’ Adl , 9 (1),  67 – 86. https://doi.org/10.31602/al-adl.v9i1.803
Luthfiyyah,  A.,  Sylvia,  Y.  P.,  &  Farabi,  A.  (2010). Konsep  Eco-Community  Melalui Pengembangan  Eco-Enzyme  Sebagai  Usaha  Pengolahan  Sampah  Organik  Secara Tuntas Pada Level Rumah Tangga . Bogor Agricultural University, Institut Pertanian Bogor. http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/27857
Megah,  S.  I.  S.,  Dewi,  D.  S.,  &  Wilany,  E.  (2018).  Pemanfaatan  Limbah  Rumah  Tangga Digunakan  Untuk  Obat  dan  Kebersihan. Minda  Baharu , 2 (1),  50 – 58. https://doi.org/10.33373/jmb.v2i1.2275
Rochyani,  N.,  Utpalasari,  R.  L.,  &  Dahliana,  I.  (2020).  Analisis  Hasil  Konversi  Eco  Enzyme Menggunakan Nenas (Ananas comosus ) dan Pepaya (Carica papaya L.). Jurnal Redoks ,
5 (2), 135 – 140. https://doi.org/10.31851/redoks.v5i2.5060
Sasetyaningtyas, D. (2018). Manfaat dan Cara membuat Eco-Enzyme di rumah. Sustainition . https://sustaination.id/manfaat-dan-cara-membuat-eco-enzyme-di-rumah/
Yunik ’ ati,  Imam,  R.  M.,  Hariyadi,  F.,  &  Choirotin,  I.  (2019).  Sadar  Pilah  Sampah  Dengan Konsep  4R  (Reduce,  Reuse,  Recycle,  Replace)  Di  Desa  Gedongarum,  Kanor, Bojonegoro. Jurnal  Inovasi  Hasil  Pengabdian  Masyarakat  (JIPEMAS) , 2 (2),  81 – 87. https://doi.org/10.33474/jipemas.v2i2.1122