STUDI FITOKIMIA BUAH MANGROVE ( Rhizophora mucronata )

## DI DESA LANGGE KABUPATEN GORONTALO UTARA
Lukman Mile* 1 , Happy Nursyam, Dwi Setijawati, Titik Dwi Sulistiyati
1 Program Studi Ilmu Perikanan dan Kelautan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Brawijaya, Malang Jalan Veteran Malang 65145, Jawa Timur- Indonesia Telepon 0341-553512; Faks. 0341-557887 *Korespondensi: lukmanmile@student.ub.ac.id
(Diterima 14-12-2021; Direvisi  26-01-2021; Dipublikasi  30-01-2021)

## Abstrak
Mangrove merupakan salah satu tumbuhan bermanfaat yang langsung bersinggungan pada kehidupan manusia  khususnya  masyarakat  pesisir.  Ekstrak  dan  bahan  mentah  dari  mangrove  terse but  banyak digunakan  sebagai  sumber  pangan  dan  keperluan  pengobatan  alamiah.  Tujuan  penelitian  ini  adalah untuk  mengidentifikasi  kandungan  kimia  dan  senyawa  bioaktif  dari Rhizophora mucronata asal  Desa Langge Kecamatan Anggrek Kabupaten Gorontalo Utara. Dalam penelitian ini metode penelitian yang digunakan  adalah  metode  deskriptif.  Untuk  mendapatkan  ekstrak  menggunakan  metode  maserasi dengan  pelarut  metanol.  Pengujian  kimiawi  meliputi  uji  kadar  air,  kadar  abu,  lemak  total,  protein, karbohidrat  sedangkan  untuk  identifikasi  senyawa  bioaktif  menggunakan  metode  kualitatif.  Hasil pengujian kandungan kimiawi untuk kadar air 52,38 %; Kadar abu 0,22 %; Kadar lemak total 2,33 %; kadar protein 6,85 % serta karbohidrat 30,30 % dan senyawa bioaktif yang teridentifikasi  yaitu senyawa flavonoid, saponin, tanin, tripertenoid dan steroid serta senyawa fenol hidroquinon .
Kata Kunci : Fitokimia; Mangrove; Rhizophora mucronata; Senyawa bioaktif

## Phytochemical Studies Of Mangrove Fruit (Rhizophora mucronata) From Langge Village, North Gorontalo District

## Abstract
Mangroves  are  one  of  the  beneficial  plants  that  directly  touch  human  life,  especially  coastal communities. The extract and raw materials from these mangroves are widely used as a source of food and for natural medicinal. The purpose of this study was to identify the chemical content and bioactive compounds  of Rhizophora  mucronata from  Langge  Village,  Kecamatan  Anggrek,  North  Gorontalo District. In this research, the research method  used is descriptive method. To obtain the  extract using the  maceration  method  with  methanol  as  a  solvent.  Chemical  testing  includes  testing  of  moisture content,  ash content, total  fat,  protein,  carbohydrates,  while the  identification  of  bioactive  compounds uses  qualitative  methods.  The  results  of  the  chemical content  test  for  water  content  of  52.38%;  Ash content  0.22%;  Total fat  content  2.33%;  protein content  of  6.85%  and carbohydrates  30.30%  and  the identified bioactive compounds are flavonoids, saponins, tannins, tripertenoids and steroids  as well as phenol hydroquinone  compounds.
Keywords: Bioactive Compounds; Mangroves; Phytochemicals; Rhizophora mucronata

## PENDAHULUAN
Indonesia  dengan  wilayah  perairannya  yang  sangat  luas  ( 2 / 3 dari  luas  wilayah)  dan  beriklim tropis  merupakan  tempat  yang  ideal  bagi  pertumbuhan  tanaman  bakau  atau  mangrove (Purwaningsih et al., 2013). Mangrove merupakan tanaman yang subur dan mendominasi  di sekitar kawasan  pesisir  pantai. Hutan  mangrove  lebih  dikenal  dengan  nama  hutan  bakau.  Bakau  adalah nama lokal dari spesies Rhizophora mucronata . Tumbuhan bakau mendominasi hutan  mangrove di perairan  Indonesia (Podungge et al., 2015)
Wilayah  pesisir  pantai  Provinsi  Gorontalo  khususnya  Desa  Langge  Kecamatan  Anggrek Kabupaten  Gorontalo  Utara  terdapat  suatu  kawasan  yang  dikenal  dengan  kawasan  “ tracking mangrove ” dimana terdapat vegetasi mangrove yang beraneka ragam. Menurut Baderan dan Kumaji (2017) bahwa spesies tumbuhan mangrove sejati yang ditemukan pada kawasan mangrove di Desa Langge  Kecamatan  Anggrek  Kabupaten  Gorontalo  Utara  pada  tingkat  pohon,  pancang  dan  semai yakni Soneratia  alba,  Soneratia  ovata,  Avicennia  alba,  Avicennia  marina,  Ceriops  tagal,  C eriops decandra,  Rhizophora  mucronata,  Rhizopora  apiculata,  Rhizophora  stylosa, Xylocarpus  granatum, Burgueira  gymnorhiza dan Burgueira parviflora.
Buah  mangrove  mempunyai  peran  penting  dalam  pangan  dan  gizi  masyarakat  miskin pedesaan  pada  masyarakat  umum  dan  masyarakat  pesisir.  Buah  mangrove  kaya  akan  gizi  dan memberi suplemen nutrisi tambahan bagi penghuni hutan dan banyak masyarakat pesisir pedesaan. Mengingat masalah populasi manusia yang terus meningkat dan sumber  daya alam yang menipis, buah  mangrove  yang  dapat  dimakan  memiliki  peran  yang  sangat  penting  untuk  dimanfaatkan semaksimal mungkin  (Rout et  al., 2015).  Podungge et  al., (2015)  menyatakan  bahwa  buah  bakau ( R.  mucronata )  yang  berasal  dari  hutan  mangrove,  Desa  Katialada,  Kabupaten  Gorontalo  Utara memiliki komposisi kimia sebagian besar terdiri atas air yaitu sebanyak 62,17±2,14%. Buah bakau mengandung  0,98±0,03%  kadar  abu,  1,75±0,19%  kadar  protein,  dan  1,69±0,36%  kadar  lemak. Kadar  karbohidrat  yang  terdapat  dalam  buah  bakau  sebanyak  33,98±1,44%  ( by difference )  dan sediaan  ekstrak  terbaik  mengandung  senyawa  metabolit  sekunder  flavonoid,  hidroquino n, triterpenoid, tanin, dan saponin.
Penelitian terkait kandungan  kimiawi  dan  senyawa  bioaktif  dari  buah  mangrove  ( Rhizophora mucronata )  di  Desa  Langge  Kecamatan  Anggrek  Kabupaten  Gorontalo  Utara belum  pernah dilaporkan.  Eksplorasi  kandungan  kimiawi  serta  senyawa  biokatif  metabolit  sekunder  buah mangrove jenis Rhizophora mucronata diharapkan dapat memberikan informasi kepada masyarakat sehingga  dapat  meningkatkan  nilai  guna  buah  tersebut.  Tujuan  penelitian  yaitu  menentukan
kandungan  kimiawi  serta  mengidentifikasi  senyawa  bioaktif  metabolit  sekunder  dari  buah Rhizophora mucronata yang terdapat di Desa Langge Kabupaten Gorontalo Utara.

## METODE PENELITIAN

## Alat dan Bahan
Adapun  bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  buah  bakau  jenis Rhizophora mucronata dalam  bentuk  segar  berasal  dari  Desa  Langge,  Kecamatan  Anggrek,  Kabupaten Gorontalo Utara. Bahan untuk analisis kimiawi dan senyawa metabolit sekunder meliputi methanol (pelarut polar), akuades, tablet katalis, kertas Whatman , batu didih, larutan asam borat 4%, etanol, larutan  indikator bromcresol green ,  asam  sulfat,  hidrogen  peroksida,  larutan  natrium  hidroksida- natrium thiosulfat, larutan standar asam klorida 0,2N, HCl 2N, kjeltab jenis selenium, larutan H 2 SO 4 p.a.  pekat,  asam  borat  (H 3 BO 3 )  2%  yang  mengandung  indikator bromcherosol  green - methyl  red , larutan HCl 0,1N, pereaksi Wagner ,  pereaksi Meyer , pereaksi Dragendroff (uji alkaloid), kloroform, anhidrat  asetat,  asam  sulfat  pekat  (uji  steroid),  serbuk  magnesium,  amil  alkohol  (uji flavonoid),  air panas, H 2 SO 4 , akuades, etanol 95%, larutan FeCl 3 5% (uji fenol hidrokuinon), FeCl 3 3% (uji tanin) . Alat-alat yang digunakan dalam  penelitian ini adalah kadar air: oven, cawan, desikator, timbangan analitik.  Kadar  abu:  cawan  porselin,  oven,  desikator,  tanur  pengab uan,  timbangan  analitik.  Kadar protein:  timbangan  analitik,  labu  destilasi  (250  ml),  gelas  ukur  (25  ml,  50  ml),  alat  untuk  destilasi, pipet volume 5 ml, buret 25 ml, labu kjedhal. kadar Lemak: alat soxhlet , labu khusus untuk lemak, oven, timbangan analitik, desikator, penjepit. Uji fitokimia :  tabung reaksi, pipet, gelas ukur, corong, kertas  saring, label,  kertas  saring Whatman nomor  42,  erlenmeyer,  timbangan  analitik, alumunium foil , tisu, kapas.

## Prosedur Penelitian
Spesifikasi  buah  mangrove Rhizophora  mucronata dilakukan  dengan  mengamati  bentuk, panjang  serta  berat  dari  buah  tersebut  dengan  tujuan  untuk  mendapatkan  karakteristik  buah mangrove  yang  digunakan  untuk  diestrak.  Buah  mangrove  segar  sebelum  dianalisis  dilakukan pengeringan selama kurang lebih 2  hari dibawah sinar matahari langsung. Setelah buah mangrove mengering  kemudian  dilanjutkan  dengan  proses  ekstraksi  (metode  maserasi  dengan  pelarut metanol)  dan  analisis  kandungan  kimiawi  (Berdasarkan  Pengujian  SNI) serta  kandungan  senyawa metabolit sekunder mengacu pada metode yang digunakan Harbone (1987).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik dan morfometrik buah mangrove Rhizophora mucronata
R. mucronata merupakan salah satu jenis mangrove yang banyak tersebar disepanjang lokasi wisata  “ tracking mangrove ” Desa  Langge,  Kabupaten  Gorontalo  Utara  dengan  ukuran  rata-rata panjang  buah  ±52  cm,  lebar  buah  ±1,9  cm,  serta  bobot  buah  ±56  gr.  Buah  mangrove  yang digunakan pada penelitian ini adalah buah yang sudah matang karena memiliki warna kuning pada leher hipokotil. Menurut Kamal (2011), buah bakau matang saat panjang hipokotil lebih  dari 38,60- 70,20  cm  hingga  hipokotil  jatuh.  Nilai  morfometrik  hipokotil Rhizophora  mucronata yang  diperoleh lebih  besar  dari  pada  hipokotil  bakau  yang  berasal  dari  Pulau  Untung  Jawa,  Kepulauan  Seribu berdasarkan hasil penelitian Widadi (2014). Nilai rata-rata morfometrik buah Rhizophora mucronata baik  panjang  maupun  berat  yang  lebih  besar  menunjukkan  daya  dukung  lingkungan  terhadap perkembangan  tumbuhan  bakau  sangat  baik.  Virginia et  al .,  (2013),  menyatakan  bahwa  fase perkembangan  vegetatif R.  mucronata berkorelasi  signifikan  dengan  perubahan  iklim  dan  kondisi lingkungan.

## Karakteristik Kimiawi
Kadar Air
Salah satu faktor yang sangat berpengaruh terhadap penurunan mutu produk pangan adalah kadar  air  dari  pangan  tersebut.  Hasil  pengujian  kadar  air  buah  mangrove  segar  sebesar  52,38%. Nilai tersebut lebih sedikit dibandingkan dengan kadar air  buah mangrove ( Rhizophora mucronata ) yang berasal dari hutan mangrove di Kecamatan kwandang Kabupaten Gorontalo Utara  (Podungge et  al .,  2015)  sebesar  61,06%.  Menurut  Fedha et  al., (2010)  bahwa  kadar  air  dalam  buah  perlu diketahui untuk menentukan penanganan yang tepat. Kadar air yang rendah dapat memperpanjang masa penyimpanan. Menurut Herawati (2008) menambahkan, kandungan air dalam bahan pangan, selain  mempengaruhi  terjadinya  perubahan  kimia  juga  ikut  menentukan  kandungan  mikroba  pada pangan.

## Kadar abu
Abu merupakan salah satu zat organik sisa hasil pembakaran suatu bahan organik. Pengujian kadar  abu  dimaksudkan  untuk  mengetahui  total  abu  yang  terkandung  dalam  buah  mangrove. Berdasarkan hasil pengujian kadar abu didapatkan 0,22%. Nilai kadar abu tersebut  lebih sedikit dari buah  mangrove  ( R. mucronata )  yang  berasal  dari  hutan  mangrove  di  Kecamatan  Kwandang
Kabupaten  Gorontalo  Utara  (Podungge et  al .,  2015)  sebesar  0,99%.  Penentuan  kadar  abu  dapat digunakan untuk menentukan baik atau tidaknya suatu pengolahan, mengetahui jenis bahan-bahan yang  digunakan,  menentukan  parameter  nilai  gizi  suatu  bahan  makanan.  Kandungan  abu  dapat digunakan untuk memperkirakan kandungan  dan keaslian bahan yang digunakan.

## Kadar Lemak Total
Kadar  lemak  total  hasil  pengujian  sebesar  2,33%  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  kadar lemak buah mangrove yang  berasal dari Kecamatan Kwandang Kabupaten Gorontalo Utara hanya sebesar 1,49 %. Menurut Hermanto et al., (2010) lemak dan minyak terdapat pada hampir semua jenis  bahan  pangan  dan  masing-masing  mempunyai  jumlah  kandungan  yang  berbeda-beda.  Oleh karena itu analisis kadar lemak suatu bahan pangan sangat penting dilakukan agar kebutuhan kalori suatu  bahan  makanan  bisa  diperhitungkan  dengan  baik.  Lemak  khususnya  minyak  nabati, mengandung  asam  lemak  esensial  seperti  asam  linoleat,  linolenant  dan  arakidonat  yang  dapat mencegah penyempitan pembuluh darah akibat penumpukan  kolestrol.

## Kadar Protein
Kadar protein hasil pengujian sebesar 6,85%, lebih tinggi dibandingkan dengan kadar protein tepung  buah  mangrove  berdasarkan  hasil  penelitian  Hardoko et  al. (2015)  sebesar  3,50%.  Dalam penelitian  ini,  buah  mangrove  yang  telah  dikeringkan  sebelum  di  ekstrak  terlebih  dahulu  dibuat menjadi  tepung  kasar  sehingaa  mempengaruhi  nilai  kadar  protein  yang  dihasilkan.  Kebutuhan manusia  akan  protein  dapat  dihitung  dengan  mengetahui  jumlah  nitrogen  yang  hilang.  Kebutuhan protein untuk tubuh manusia rata-rata  sebesar 1 gr protein/kg berat badan per hari.

## Karbohidrat
Nilai  karbohidrat  hasil  pengujian  sebesar  30,30%  lebih  rendah  dibandingkan  dengan  nilai karbohidrat yang dihasilkan dari buah mangrove berdasarkan hasil penelitian Podungge et al (2015) sebesar  34,68%.  Menurut  Almatsier  (2004),  karbohidrat  dapat  dibedakan  menjadi  dua  jenis  yaitu karbohidrat  sederhana  dan  karbohidrat  kompleks.  Karbohidrat  sederhana  dapat  ditemui  dalam produk  pangan  seperti  madu,  buah-buahan  dan  susu.  Karbohidrat  kompleks  dapat  ditemui  dalam produk  pangan  seperti  nasi,  kentang,  jagung,  roti  dan  lainnya  karbohidrat  kompleks  yaitu  pati, glikogen,  selulosa,  dan  serat.  Winarno  (2002)  menyatakan  bahwa  karbohidrat  merupakan  sumber kalori utama bagi hampir seluruh penduduk dunia, Khususnya bagi penduduk negara yang sedang
berkembang.  Karbohidrat  mempunyai  peranan  penting  dalam  menentukan  karakteristik  bahan pangan,  misalnya  rasa,  warna,  tekstur  dan  lain-lain.  Dalam  tubuh  manusia,  karbohidrat  berguna untuk mencegah timbulnya ketosis, pemecahan protein tubuh yang berlebihan, kehilangan mineral dan berguna untuk membantu metabolisme lemak dan protein

## Ekstraksi Senyawa Metabolit Sekunder
Menurut  Mukhriani  (2016)  bahwa  ekstraksi  merupakan  proses  pemisahan  bahan  dari campurannya  dengan  menggunakan  pelarut  yang  sesuai.  Proses  ekstraksi  dihentikan  ketika tercapai  kesetimbangan  antara  konsentrasi  senyawa  dalam  pelarut  dengan  konsentrasi  dalam  sel tanaman.  Lebih  lanjut  menurut  Mukhriani  (2014)  bahwa  terdapat  beberapa  metode  yang  bisa digunakan  untuk  mengekstrasi  senyawa  yaitu  metode  maserasi, ultrasound  -assisted  solvent extraction , perkolasi, soxhlet, reflux dan destilasi uap. Untuk menghasilkan ekstrak kasar dari buah mangrove dapat dilakukan dengan metode maserasi karena merupakan salah satu metode ekstraksi yang  mudah  dan  sederhana.  Dalam  penelitian  ini,  proses  ekstraksi  dilakukan  dengan  metode maserasi  menggunakan  pelarut  metanol  (polar)  selama  kurang  lebih  2  hari  untuk  menghasilkan ekstrak kasar buah mangrove Rhizophora mucronata .

## Komponen Senyawa Bioaktif Buah Mangrove Rhizophora mucronata
Berdasarkan  hasil  pengujian  fitokimia  buah  mangrove Rhizophora  mucronata dari  Desa Langge Kabupaten Gorontalo Utara secara kualitatif teridentifikasi beberapa senyawa bioaktif yaitu Flavonoid, Saponin, Tanin, Tripertenoid dan steroid serta senyawa  fenol hidroquinon. Kumari et al., (2015) menyatakan bahwa senyawa yang terdapat dalam ekstrak daun Rhizophora mucronata yaitu saponin,  flavonoid,  antrasen,  dan  tanin.  Berdasarkan  hasil  penelitian  Podungge et  al .,  (2015) menunjukkan  bahwa  dalam  sediaan  ekstrak  E30  terdeteksi  adanya  flavonoid,  triterpenoid,  dan steroid serta senyawa tanin, saponin, dan  quinon yang  dominan. Hasil uji fitokimia yang dilakukan oleh  Purwaningsih et  al (2013)  tidak  mendeteksi  adanya  senyawa  triterpenoid  dalam  ekstrak hipokotil bakau. Senyawa tersebut dapat berasal dari bagian kotiledon yang terdapat dalam ekstrak buah  bakau.  Adanya  senyawa  biokatif  dalam  buah  mangrove  tersebut  bisa  dimanfaatkan  oleh masyarakat  sebagai  bahan  pengobatan  tradisional  alami  maupun  sebagai  bahan  sediaan antioksidan.
Flavonoid merupakan salah satu senyawa biokatif yang dapat berperan sebagai antioksidan. Menurut  Purwaningsih et  al., (2013)  bahwa  salah  satu  buah  yang  mengandung  antioksidan  tinggi
dari  tanaman  bakau  adalah  buah  bakau  hitam  ( R.  mucronata ). Lebih  lanjut  menurut  Kumar et  al.,
(2009)  flavonoid  dapat  berlaku  sebagai  antioksidan  karena  sifatnya  sebagai  akseptor  yang  baik terhadap radikal bebas, yaitu suatu spesies yang memiliki satu atau lebih elektron tak berpasangan dalam orbitalnya seperti hidroksi radikal dan superoksida yang biasa disebut sebagai ROS ( Reactive Oxigen Species ). Selain sebagai sumbe antioksidan, Flavonoid juga memiliki aktivitas biologi seperti sebagai  anti  bakteri,  anti  kolesterol,  anti  hiperlipidemia,  anti  virus,  anti  diabetes,  anti  radang,  anti kanker (Neldawati et al., 2013).

## SIMPULAN
Hasil  Uji  Kimiawi  buah  mangrove  jenis R.  mucronata yang  berasal  dari  Desa  Langge Kabupaten Gorontalo Utara adalah kadar air 52,38 %; Kadar abu 0,22 %; Kadar lemak total 2,33 %; kadar  protein  6,85  %  serta  karbohidrat  30,30  %.  Untuk senyawa  bioaktif  yang  teridentifikasi  yaitu senyawa Flavonoid, Saponin, Tanin, Tripertenoid  dan steroid serta senyawa fenol hidroquinon.

## SARAN
Berdasarkan hasil uji kimiawi dan kandungan senyawa bioaktif maka mangrove R . mucronata memiliki  peluang  untuk  dapat  digunakan  sebagai  alternative  sumber  bahan  pangan  serta memungkinkan  dijadikan  sebagai  bahan  pengobatan  alami  (anti  bakteri,  anti  kolesterol,  anti hiperlipidemia, anti virus, anti diabetes, anti radang,  anti kanker) dan sumber antioksian.

## DAFTAR PUSTAKA
Almatsier S. 2004 . Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta (ID): Gramedia  Pustaka Utama . Amaliah. 2012. Dasar-Dasar Biokimia. Jakarta (ID): Universitas Indonesia Press.
Baderan DKRS, Kumaji SS. 2017. The diversity of mangroves in the Village of  Langge, Sub-district of Anggrek, North Gorontalo. In Gorontalo State University (Ed.),  International Conference on Transdisciplinary Approach Research (p. 15).
Fedha  M,  Mwasaru  M, Njoroge  C,  Ojijo N,  Ouma  G.  2010.  Effect  of  drying  on  selected  proximate composition of fresh and processed fruits and seeds of two pumpkin species.  Agriculture and Biology Journal of North America. 1 (6): 1299 – 1302.
Harborne J. 1987. Metode Fitokimia. Edisi ke-2 . Kosasih Padmawinata, penerjemah. Bandung: ITB- Press.
Hardoko,  Suprayitno  E,  Puspitasari  YE, Amalia  R.  2015.  Study  of  ripe Rhizophora  mucronata  fruit flour as functional food for antidiabetic. International Food Research Journal. 22 (3): 953 – 959. Herawati H. 2008. Penentuan umur simpan pada produk pangan.  Jurnal Litbang Pertanian. 27 (4):
124 – 130.
Hermanto S, Muawanah A, Wardhani P. 2010. Analisis Tingkat Kerusakan Lemak Nabati dan Lemak Hewani Akibat Proses Pemanasan. Jurnal Kimia VALENSI. 1 (6): 262 – 268.
Kamal  E.  2011.  Fenologi  Mangrove  ( Rhizophora  apiculata , R.  mucronata dan R.stylosa )  di  Pulau Unggas, Air Bangis Pasaman Barat, Sumatera Barat. Jurnal Natur Indonesia. 14 (1): 90.
Kumar TS, Sampath M, Sivachandran S, Shanmugam S, Rajasekaran P. 2009. Optimal process for the extraction and identification of flavonoids from the leaves of Polyalthia longifolia using L16 Orthogonal design of experiment. International Journal of Biological and Chemical Sciences. 3 (4): 736 – 745.
Kumari  CS,  Yasmin  N,  Hussain  MR,  Babuselvam  M.  2015.  Invitro  anti-inflammatory  and  anti- artheritic  property  of  rhizopora  mucronata  leaves.  International  Journal  of  Pharma  Sciences and Research. 6 (3): 482 – 485.
Mukhriani. 2014. Ekstraksi, Pemisahan Senyawa, Dan Identifikasi Senyawa Aktif. Jurnal Kesehatan. 7 (2): 361 – 367.
Neldawati, Ratnawulan, Gusnedi. 2013. Analisis Nilai Absorbansi dalam Penentuan Kadar Flavonoid untuk Berbagai Jenis Daun Tanaman Obat. Pillar of Physics. 2: 76 – 83.
Podungge F, Purwaningsih S, Nurhayati T. 2015. The Characteristic of Black Bakau Fruit as Extract of Antioxidant Source. Jurnal Pengolahan  Hasil Perikanan Indonesia. 18 (2): 140 – 149.
Purwaningsih  S,  Salamah  E,  Yudha  A,  Sukarno  P,  Deskawati  E.  2013.  Aktivitas  antioksidan  dari buah mangrove ( Rhizophora mucronata Lamk .) pada suhu yang berbeda. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 16: (3).
Rout  P,  Singh  S,  Kumar  N,  Basak  UC.  2015.  An  effective  approach  on  physical  and  dielectric properties  of  PZT-  PVDF  composites. International  Journal  of  Advances  in  Scientific Research , 1 (08): 322 – 328.
Virginia  WW,  Kairo  JG,  Kinyamario  JI,  Mwaura  FB,  Bosire  JO,  Dahdouh-Guebas  F,  Koedam  N. 2013.  Vegetative  and  reproductive  phenological  traits  of Rhizophora  mucronata  Lamk .  and Sonneratia alba Sm . Flora: Morphology, Distribution, Functional Ecology of Plants. 208 (8 – 9): 522 – 531.
Winarno, F. G. (2002). Kimia Pangan dan Gizi . Jakarta (ID): Gramedia Pustaka Utama