ISSN 2460-1365
tembaga tersebut melebihi tingkat kebutuhan harian. Akumulasi tembaga di dalam tubuh manusia dapat mengakibatkan berbagai macam penyakit seperti gagal ginjal, kanker, kerusakan liver, kerusakan otak, gangguan saraf, bahkan kematian (Hocheng, Chakankar, & Jadhav, 2018).
Pencemaran tembaga di pantai timur Surabaya merupakan salah satu kasus pencemaran logam berat yang terjadi di Indonesia yang belum dapat ditanggulangi. Pencemaran ini dapat terjadi karena adanya pembuangan limbah cair ke sungai oleh industri yang berada di sekitar pantai timur Surabaya. Akibat yang ditimbulkan dari pencemaran tembaga adalah akumulasi tembaga oleh hewan yang hidup di sungai dan laut di sekitarnya seperti ikan, kerang, dan udang. Hewan-hewan yang mengakumulasi logam berat bila terkonsumsi oleh manusia dalam jangka panjang dapat menimbulkan kerusakan pada beberapa organ tubuh (Irawati, Parhusip, Christian, & Yuwono, 2017).
Data pencemaran logam berat menunjukkan bahwa kadar Cu pada ikan dan kerang dari pantai sekitar muara yang berasal dari Rungkut, yaitu pantai di kelurahan Sukolilo mengandung 2.290,20 ppb dan 5.920,20 ppb. Pencemaran di Rungkut telah melebihi ambang batas yang ditentukan oleh World Health Organization (WHO) yaitu 1.200 ppb sehingga dapat membahayakan kesehatan penduduk yang tinggal di desa tersebut. Masalah kontaminasi tembaga di lingkungan telah dilakukan di beberapa daerah industri tetapi untuk mendegradasi dan menghilangkan logam berat tidak semudah mendegradasi limbah organik karena limbah logam berat bersifat nonbiodegradable. Degradasi dan reduksi logam berat dari lingkungan untuk skala kecil dapat dilakukan dengan cara fisik dan kimia melalui pertukaran ion (ion exchange), presipitasi, koagulasi, inverse osmosis, dan adsorpsi. Metode-metode tersebut cukup efisien dalam mengurangi kontaminasi logam berat tetapi akan sangat merugikan bila digunakan untuk mengolah limbah industri yang sangat banyak sehingga akan menimbulkan masalah baru, yaitu biaya  pengolahan limbah yang relatif mahal, membutuhkan energi dan bahan kimia cukup banyak (Jianlong, 2002). Pendekatan secara bioteknologi dengan menggunakan khamir merupakan alternatif yang
dapat dilakukan untuk masa yang akan datang dan merupakan langkah yang cukup berpotensi dalam meremediasi limbah cair yang mengandung logam berat. Mikroorganisme dapat mengurangi konsentrasi logam berat di lingkungannya melalui proses adsorpsi, produksi senyawa ekstraseluler, maupun sintesis enzimatis. Berbagai mikroorganisme memiliki toleransi terhadap logam pada konsentrasi yang lebih tinggi setelah ditumbuhkan pada medium yang mengandung logam berat (Irawati, Riak, Sopiah, & Sulistia, 2017). Hasil penelitian menunjukkan bahwa beberapa jenis khamir seperti Saccharomyces pombe strain 972, Saccharomyces cerevisiae, dan Candida tropicalis dapat mengabrsopsi tembaga di dalam medium masing-masing sebesar 70%, 86%, dan 82% (Stephen, 1992; Rahman, 2007). Mekanisme detoksifikasi tembaga pada khamir pada umumnya adalah dengan cara pengikatan ion tembaga pada membran, penyerapan ke dalam sel, dan dilanjutkan dengan pengikatan ion tembaga oleh protein metallothionein (MT) (Ashish, Neeti, & Himanshu, 2013). Eksplorasi khamir resisten tembaga yang dapat mengakumulasi tembaga perlu dilakukan untuk mendukung program bioremediasi limbah tembaga di Indonesia demi terciptanya lingkungan yang terbebas dari kontaminasi logam berat. Tingkat kontaminasi limbah tembaga di banyak daerah industri di Indonesia telah melebihi ambang batas dan perlu ditanggulangi untuk menghentikan pencemaran limbah tembaga ke lingkungan. Khamir resisten tembaga merupakan mikroorganisme yang sangat berpotensi dalam mengakumulasi tembaga dari limbah dalam proses bioremediasi tetapi penelitian mengenai isolasi dan karakterisasi khamir resisten tembaga belum banyak dilakukan di Indonesia (Qayyum, Khan, Maqbool, Zhao, & Peng, 2016) (Jianlong, 2002). Eksplorasi khamir resisten tembaga dari daerah industri Rungkut-Surabaya sangat penting untuk dilakukan sebagai langkah awal dalam rangka mendapatkan solusi dalam meremediasi lingkungan yang telah tercermar logam berat. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan menguji resistensi khamir resisten tembaga dari limbah industri Rungkut Surabaya.
Bioeksperimen, Volume 5 No. 2 (September 2019) ISSN 2460-1365
Febriani Sarwendah Asri Nugraheni, Jailani, Sri Purwati. (2019). Pengaruh Pasta Tomat Terhadap Kolesterol Darah Mencit. Journal Bioeksperimen. Vol. 5 (2) Pp. 136-139. Doi: 10.23917/bioeksperimen.v5i2.2795

## PENGARUH PASTA TOMAT TERHADAP KOLESTEROL DARAH MENCIT
Febriani Sarwendah Asri Nugraheni 1 *, Jailani 2 , Sri Purwati 2
1 Pascasarjana Universitas Negeri Malang 2 Prodi Pendidikan Biologi Universitas Mulawarman *E-mail: fasrinugraheni@ymail.com Paper diterima : 24 November 2018, Paper publish : September 2019
Abstract- This study aims to determine the effect of tomato paste on blood cholesterol in mice. It was an experimental study using a complete randomized study design consisting of four treatments P0, P1, P2, and P3 by giving tomato paste solution in a concentration of 0%, 20%, 40% and 80% and 6 replications. Data were analyzed using Anova one path and continued with BNT with a confidence level of 95%. The results showed that the tomato paste solution affected the blood cholesterol of mice due to Fhit (3.27)> F tab (3.10) and the treatment that gave the greatest effect was on giving the concentration of tomato paste solution by 80%.
Keywords: Tomato Pasta, mice, blood, cholesterol

## Pendahuluan
Aktivitas manusia yang semakin tinggi berpengaruh terhadap pola hidup, karena semakin sibuk manusia dengan kehidupan sehari-hari tuntutan untuk hidup serba cepat juga meningkat. Tuntutan untuk hidup serba cepat ini berpengaruh terhadap gaya hidup seseorang, misalnya berkurangnya olahraga, merokok dan meningkatnya konsumsi makanan cepat saji karena dianggap praktis padahal gaya hidup tersebut meningkatkan resiko terjadinya penyakit degeneratif seperti dibetes mellitus (Inzucchi et al ., 2005; Betteng dkk, 2014; Jelantik & Erna, 2014) dan kolesterol tinggi ( hypercholesterolemia ) (LIPI, 2009; Bantas dkk, 2012). Dari data sistem rumah sakit pada tahun 2010-2011 diketahui penyakit jantung, stroke dan hipertensi lebih banyak diderita masyarakat daripada penyakit degeneratif lain dan di rumah sakit, pasien penyakit jantung merupakan pasien prioritas untuk ditangani (Kemenkes RI, 2012). Penyebab penyakit jantung, stroke dan hipertensi antara lain kolesterol. Pengobatan yang biasa dilakukan adalah menggunakan
obat anti kolesterol buatan padahal obat ini memiliki efek samping bagi kesehatan seperti takikardi, peningakatan enzim hati, miopati, gangguan saluran cerna, sakit kepala (Stancu & Anca, 2001; Williams, 2005, Sullivian, 2007), rhabdomylosis , dan mempengaruhi sistem saraf pusat (Sullivan, 2007).
Berbahayanya resiko dari kolesterol dan pengobatan dengan menggunakan bahan sitetis tersebut maka sebaiknya dicari solusi untuk menghindarinya dengan mengubah pola hidup menjadi lebih sehat misalnya dengan menghindari rokok, berolahraga dan menjaga asupan makan yang seimbang misalnya makanan yang mengandung serat dan antioksidan seperti buah-buahan dan sayur. Salah satu buah yang mengandung antioksidan tinggi yang banyak dikonsumsi masyarakat adalah tomat. Tomat memiliki kandungan lycopene yang melimpah dan memiliki aktivitas antioksidan untuk menghindari peroksidasi lipid karena memiliki aktivitas antioksidan yang lebih kuat dari β -caroten dan α -tokoferol (Jenkins & Mackinney, 1951; Mascio et al ., 1989; Miller et al ., 1996; Kelkel et al ., 2011). Kandungan
Bioeksperimen, Volume 5 No.1, (Maret 2019)
Salomon Christian, Wahyu Irawati. (2019). Uji Resistensi Isolat Khamir yang Diisolasi dari Limbah Industri di Rungkut, Surabaya, Indonesia. Jurnal Bioeksperimen . Vol. 5 (1) Pp. 1-10. Doi: 10.23917/bioeksperimen.v5i1.2795

## UJI RESISTENSI ISOLAT KHAMIR YANG DIISOLASI DARI LIMBAH INDUSTRI DI RUNGKUT, SURABAYA, INDONESIA
Salomo Christian 1) ; Wahyu Irawati 2)* 1 Fakultas Ilmu Pendidikan, Program Studi Pendidikan Biologi,
2 Fakultas sains dan Matematika, Program Studi Biologi, Universitas Pelita Harapan Jalan M.H. Thamrin Boulevard 1100, Lippo Karawaci, Tangerang 15811, Indonesia *Email : w.irawati3@gmail.com
Abstrak Pencemaran tembaga di daerah Rungkut-Surabaya telah melebihi ambang batas sehingga dapat mengancam kehidupan organisme di laut. Tembaga tidak dapat didegradasi dan beracun pada konsentrasi tinggi sehingga diperlukan pengolahan limbah yang dapat menurunkan konsentrasi tembaga di lingkungan. Khamir resisten tembaga dapat diisolasi dari daerah tercemar dan dapat dijadikan sebagai agen bioremediasi untuk mengatasi pencemaran tembaga. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan isolasi dan uji resistensi khamir resisten tembaga dari limbah industri. Sampel diambil dari lumpur aktif pusat pengolahan limbah PT. SIER Surabaya. Isolasi dilakukan dengan pengenceran sampel limbah kemudian diinokulasikan dengan metode sebar ke dalam medium Yeast Extract Peptone Dextrose Agar yang diperkaya dengan CuSO 4 . Uji resistensi dilakukan dengan menginokulasikan isolat murni dengan metode gores ke dalam medium Agar yang mengandung berbagai konsentrasi CuSO 4 untuk menentukan nilai Minimum Inhibitory Concentration (MIC). Hasil isolasi diperoleh delapan isolat khamir dengan kode ES6.1, ES8.1, ES9.2, ES9.3, ES9.4, ES9.5, ES10.2, dan ES10.4. Nilai MIC isolat khamir tersebut berkisar antara 16-20 Mm CuSO 4 . Isolat yang paling resisten adalah isolat dengan kode ES9.3 dengan nilai MIC= 20 mM CuSO 4 , sehingga isolate ini dipilih sebagai isolate yang paling resisten terhadap polutan di Wilayah Rungkut, Surabaya, Indonesia.
Kata kunci: Isolasi, karakterisasi, khamir, resistensi, tembaga, isolate ES9.3

## Abstract
Copper pollution in Rungkut-Surabaya area has exceeded the threshold so that it can be threaten the life of organisms in the sea. Copper cannot be degraded and its very toxic at high concentrations. So that, we need to treat the water waste to reduce copper concentrations. Copper yeast can be isolated from polluted areas and can be used as a bioremediation agent to overcome copper pollution. This study aims to conduct copper isolation and yeast resistance testing from industrial waste. Samples taken from the activated sludge of PT. SIER Surabaya. Isolation was carried out by dilution of the waste sample and then inoculated with the scatter method into Yeast Extract medium Peptone Dextrose Agar enriched with CuSO 4 . The resistance test was carried out by inoculating the pure isolate with the scratch method into Agar medium containing various concentrations of CuSO 4 to determine the value of Minimum Inhibitory Concentration (MIC). The isolation results obtained eight yeast isolates with the code ES6.1, ES8.1, ES9.2, ES9.3, ES9.4, ES9.5, ES10.2, and ES10.4. The MIC value of yeast isolates ranged from 16-20 Mm CuSO4. The most resistant isolates were isolates with code ES9.3 with MIC = 20 mM CuSO 4 , so that this isolate was chosen as the most resistant isolate to pollutants in the Rungkut Region, Surabaya, Indonesia.
Keywords: Isolation, characterization, yeast, resistance, copper, isolate ES9.3

## Pendahuluan
Logam berat merupakan polutan yang tidak dapat didegradasi dan cenderung terakumulasi di dalam tubuh organisme. Logam berat dapat menjadi polutan karena merupakan senyawa sisa yang dihasilkan dari industri (Kobya, Demirbas, Senturk, & Ince, 2005). Tembaga adalah logam
berat yang banyak digunakan di dalam industri terutama industri elektronik dan bersifat toksik bagi organisme (Davis, Volesky, & Vieira, 2000). Tembaga merupakan salah satu logam berat esensial dan diperlukan oleh manusia dalam konsentrasi yang sangat kecil, yaitu tidak lebih dari 0,05 mg/kg berat badan yaitu untuk membentuk hemoglobin dan kolagen, tetapi akan menjadi racun jika konsentrasi
Bioeksperimen, Volume 5 No. 2 (September 2019)
ISSN 2460-1365
likopen dalam tomat dipengaruhi oleh varietas, tingkat kematangan , lama penyimpanan, dan pemanasan (Thompson et al ., 2000). Tomat yang telah mengalami proses pengolahan akan meningkat bio-availabilitynyadibandingkan dengan tomat segar (Shi & Maguer, 2000; Alda et al ., 2009; Nasir et al ., 2015). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pasta tomat terhadap kolesterol darah mencit.

## Metode Penelitian
Penelitian ini adalah penelitian eksperimental dengan menggunakan rancangan acak lengkap.

## 1.  Alat dan Bahan
Percobaan dilakukan dengan menggunakan 4 perlakuan dan 6 ulangan kepada subjek coba berupa mencit jantan Balb C yang berusia tiga bulan. Mencit diaklimatisasi selama 14 hari dengan diberi pakan standar untuk menyeragamkan kondisi awal mencit. Setelah aklimatisasi, mencit kemudian diinduksi hypercholesterolemia dengan diberikan diet kuning telur yang dicampur dengan larutan gula 90% sebanyak 1 ml perhari selama 7 hari dan diukur kolesterol totalnya pada hari ke-8.  Pasta tomat dibuat dengan cara memblansir tomat masak yang masih keras pada suhu 80 o C selama 15 menit kemudian dihancurkan dan disaring. Pure tomat tersebut dikurangi kadar airnya dengan menggunakan evaporator. Penentuan dosis pemberian larutan  pasta tomat dengan menggunakan rumus:
L= M x FK = 14, 2 g x 0,0026 = 0,04 g
Keterangan: M  = Kebutuhan likopen manusia perhari FK = Faktor Konversi Mencit
Selanjutnya dilakukan pengenceran untuk mengetahui dosis normal yang dibutuhkan dengan menggunakan rumus:
x         = 4 g
Dosis yang ditentukan diberikan kepada mencit adalah 5 kali lipat dosis normal (20 g per 100 ml air), 10 kali lipat dari dosis normal (40 g per 100 ml air), dan 20 kali lipat dari dosis normal (80 g per 100 ml air). Larutan pasta tomat ini diberikan sebanyak 1 ml perhari dan diberikan pada hari ke -9 sampai ke-15. Kolesterol total mencit diukur pada hari ke-16. Analisis data dilakukan dengan menggunakan uji normalitas data Liliefors , uji homogenitas data Barlett , Anova dan dilanjutkan dengan BNT.

## Hasil dan Pembahasan
Berdasarkan hasil penelitian diperoleh bahwa pemberian diet kuning telur dan larutan gula memberikan efek menaikkan rata-rata kolesterol darah mencit dari 95,2 mg/dl menjadi menjadi 151,7 mg/dl (tabel 1) sedangkan setelah pemberian pasta tomat, rata-rata kolesterol darah pada mencit mengalami perubahan menjadi 141,6 mg/dl (Tabel 2).
Tabel 1. Kolesterol Darah Mencit setelah Diet dengan Kuning Telur dan Larutan Gula
Perlakuan Rata-Rata Kolesterol Darah (mg/dl) P 0 148,8 P 1 146,5 P 2 152,8 P 3 158,5 Total 606,5 Rata-rata 151,7 Sumber: Hasil Penelitian (2015) Tabel 2. Kolesterol Darah Mencit setelah Pemberian Pasta Tomat Perlakuan Rata-Rata Kolesterol Darah (mg/dl) P 0 160,6 P 1 145,8 P 2 138,6 P 3 121,3 Total 566,3 Rata-Rata 141,6 Sumber: Hasil Penelitian (2015) Febriani Sarwendah Asri Nugraheni, Jailani, Sri Purwati - 137
ISSN 2460-1365
tembaga tersebut melebihi tingkat kebutuhan harian. Akumulasi tembaga di dalam tubuh manusia dapat mengakibatkan berbagai macam penyakit seperti gagal ginjal, kanker, kerusakan liver, kerusakan otak, gangguan saraf, bahkan kematian (Hocheng, Chakankar, & Jadhav, 2018). Pencemaran tembaga di pantai timur Surabaya merupakan salah satu kasus pencemaran logam berat yang terjadi di Indonesia yang belum dapat ditanggulangi. Pencemaran ini dapat terjadi karena adanya pembuangan limbah cair ke sungai oleh industri yang berada di sekitar pantai timur Surabaya. Akibat yang ditimbulkan dari pencemaran tembaga adalah akumulasi tembaga oleh hewan yang hidup di sungai dan laut di sekitarnya seperti ikan, kerang, dan udang. Hewan-hewan yang mengakumulasi logam berat bila terkonsumsi oleh manusia dalam jangka panjang dapat menimbulkan kerusakan pada beberapa organ tubuh (Irawati, Parhusip, Christian, & Yuwono, 2017).
Data pencemaran logam berat menunjukkan bahwa kadar Cu pada ikan dan kerang dari pantai sekitar muara yang berasal dari Rungkut, yaitu pantai di kelurahan Sukolilo mengandung 2.290,20 ppb dan 5.920,20 ppb. Pencemaran di Rungkut telah melebihi ambang batas yang ditentukan oleh World Health Organization (WHO) yaitu 1.200 ppb sehingga dapat membahayakan kesehatan penduduk yang tinggal di desa tersebut. Masalah kontaminasi tembaga di lingkungan telah dilakukan di beberapa daerah industri tetapi untuk mendegradasi dan menghilangkan logam berat tidak semudah mendegradasi limbah organik karena limbah logam berat bersifat nonbiodegradable. Degradasi dan reduksi logam berat dari lingkungan untuk skala kecil dapat dilakukan dengan cara fisik dan kimia melalui pertukaran ion (ion exchange), presipitasi, koagulasi, inverse osmosis, dan adsorpsi. Metode-metode tersebut cukup efisien dalam mengurangi kontaminasi logam berat tetapi akan sangat merugikan bila digunakan untuk mengolah limbah industri yang sangat banyak sehingga akan menimbulkan masalah baru, yaitu biaya  pengolahan limbah yang relatif mahal, membutuhkan energi dan bahan kimia cukup banyak (Jianlong, 2002). Pendekatan secara bioteknologi dengan menggunakan khamir merupakan alternatif yang
dapat dilakukan untuk masa yang akan datang dan merupakan langkah yang cukup berpotensi dalam meremediasi limbah cair yang mengandung logam berat. Mikroorganisme dapat mengurangi konsentrasi logam berat di lingkungannya melalui proses adsorpsi, produksi senyawa ekstraseluler, maupun sintesis enzimatis. Berbagai mikroorganisme memiliki toleransi terhadap logam pada konsentrasi yang lebih tinggi setelah ditumbuhkan pada medium yang mengandung logam berat (Irawati, Riak, Sopiah, & Sulistia, 2017). Hasil penelitian menunjukkan bahwa beberapa jenis khamir seperti Saccharomyces pombe strain 972, Saccharomyces cerevisiae, dan Candida tropicalis dapat mengabrsopsi tembaga di dalam medium masing-masing sebesar 70%, 86%, dan 82% (Stephen, 1992; Rahman, 2007). Mekanisme detoksifikasi tembaga pada khamir pada umumnya adalah dengan cara pengikatan ion tembaga pada membran, penyerapan ke dalam sel, dan dilanjutkan dengan pengikatan ion tembaga oleh protein metallothionein (MT) (Ashish, Neeti, & Himanshu, 2013). Eksplorasi khamir resisten tembaga yang dapat mengakumulasi tembaga perlu dilakukan untuk mendukung program bioremediasi limbah tembaga di Indonesia demi terciptanya lingkungan yang terbebas dari kontaminasi logam berat. Tingkat kontaminasi limbah tembaga di banyak daerah industri di Indonesia telah melebihi ambang batas dan perlu ditanggulangi untuk menghentikan pencemaran limbah tembaga ke lingkungan. Khamir resisten tembaga merupakan mikroorganisme yang sangat berpotensi dalam mengakumulasi tembaga dari limbah dalam proses bioremediasi tetapi penelitian mengenai isolasi dan karakterisasi khamir resisten tembaga belum banyak dilakukan di Indonesia (Qayyum, Khan, Maqbool, Zhao, & Peng, 2016) (Jianlong, 2002). Eksplorasi khamir resisten tembaga dari daerah industri Rungkut-Surabaya sangat penting untuk dilakukan sebagai langkah awal dalam rangka mendapatkan solusi dalam meremediasi lingkungan yang telah tercermar logam berat. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan menguji resistensi khamir resisten tembaga dari limbah industri Rungkut Surabaya.
Bioeksperimen, Volume 5 No. 2 (September 2019)
Tabel 3. Hasil Anova Kolesterol Darah Mencit setelah
Pemberian Pasta Tomat Sumber Variansi dB Jumlah Kuadrat Kuadrat TTTTeTengah F hit F tab Perlakuan 3 4804.792 1601.597 3.27 3.10 Galat 20 9772.833 488.6417 Total 23 14577.63 Sumber: Hasil Penelitian (2015)
Hasil uji normalitas dan homogenitas diketahui bahwa data berdistribusi normal dan homogen. Berdasarkan hasil perhitungan Anova diketahui bahwa terdapat pengaruh pasta tomat terhadap kolesterol darah mencit karena F hitung (3,27) > F tabel (3,10) (tabel 3) dan hasil perhitungan BNT diketahui bahwa P 1 dan P 2 berbeda tidak signifikan dengan P 0 sedangkan P 3 berbeda signifikan dengan P 0 . Hal ini menunjukkan bahwa konsentrasi larutan pasta tomat yang terbaik untuk menurunkan kolesterol darah mencit adalah P 3 . Kolesterol darah pada mencit yang diberikan larutan pasta tomat kemungkinan mengalami penurunan karena adanya likopen pada tomat yang telah diolah. Tomat yang dijadikan pasta merupakan tomat yang sudah masak dengan kandungan lykopene sekitar 12,34-12,58 mg/100g sedangkan pada saat sudah diolah menjadi pasta kadar lycopene 15,65-15,83 (Alda et al., 2009). Kandungan lycopene dapat menurunkan kolesterol karena mencegah nitogen dioksidase menginduksi oksidasi membran lipid dengan cara berikatan dengan membran sel dan berinterkasi dengan komponen lipid (Rao & Agarwal, 2000), mereduksi stress oksidatif, dan perusakan subsekuen lipoprotein plasma (Bohm et al ., 1995; Basu & Imran, 2007).
Tabel 4. Hasil Perhitungan Beda Nyata Terkecil Perlakuan Rata-Rata Kolesterol Darah (mg/dl) Notasi P 0 160,6 a P 1 145,8 ab P 2 138,6 ab P 3 121,3 b Sumber: Hasil Penelitian (2015)
Hasil perhitungan juga menunjukkan bahwa hanya perlakuan 3 yang memberikan perbedaan dengan kelas kontrol. Hal ini mungkin terjadi karena tidak diperhitungkannya lama penyimpanan tomat, jenis varietas tomat yang digunakan dan juga tidak diadakan pengukuran kandungan dari pasta tomat yang diberikan kepada mencit. Selain itu, faktor eksternal mungkin berpengaruh pada kolesterol darah mencit karena mencit hanya ditempatkan secara kelompok dan tidak secara individu. Hasil penelitian juga menunjukkan berat badan mencit tidak terpengaruh oleh kandungan kolesterol darahnya. Pada mencit yang kolesterol darahnnya lebih rendah memiliki massa tubuh yang lebih besar, hal ini menunjukkan bahwa massa tubuh tidak berhubungan dengan kolesterol darah.

## Simpulan
1.  Terdapat pengaruh pasta tomat terhadap kolesterol darah mencit yaitu menurunkan kolesterol darah mencit secara signifikan.
2.  Perlakuan P 3 merupakan perlakuan yang memberikan hasil berbeda secara signifikan terhadap kelas kontrol sehingga P 3 merupakan perlakuan terbaik untuk menurunkan kolesterol darah mencit.

## Daftar Pustaka
Agarwal, S & Rao, AV. 2000. Tomato lycopene and its role in human health and chronic diseases, CMAJ , 163(6): 739-744.
Alda, L,M. Gogoasa, I. Despina-M, B. Gergen, I. Alda, S. Calemia, M. & Nita, L. 2009. Lycopene content of tomatoes and tomato products, Journal of Agroalimentary Processes and Technologies , 15(4): 540-542.
Bantas, K. Farida, MTA. Dinie, Z. 2012. Risiko Hiperkolesterolemia pada Pekerja di Kawasan
Bioeksperimen, Volume 5 No.1, (Maret 2019)
Salomon Christian, Wahyu Irawati. (2019). Uji Resistensi Isolat Khamir yang Diisolasi dari Limbah Industri di Rungkut, Surabaya, Indonesia. Jurnal Bioeksperimen . Vol. 5 (1) Pp. 1-10. Doi: 10.23917/bioeksperimen.v5i1.2795

## UJI RESISTENSI ISOLAT KHAMIR YANG DIISOLASI DARI LIMBAH INDUSTRI DI RUNGKUT, SURABAYA, INDONESIA
Salomo Christian 1) ; Wahyu Irawati 2)*
1 Fakultas Ilmu Pendidikan, Program Studi Pendidikan Biologi,
2 Fakultas sains dan Matematika, Program Studi Biologi, Universitas Pelita Harapan Jalan M.H. Thamrin Boulevard 1100, Lippo Karawaci, Tangerang 15811, Indonesia *Email : w.irawati3@gmail.com

## Abstrak
Pencemaran tembaga di daerah Rungkut-Surabaya telah melebihi ambang batas sehingga dapat mengancam kehidupan organisme di laut. Tembaga tidak dapat didegradasi dan beracun pada konsentrasi tinggi sehingga diperlukan pengolahan limbah yang dapat menurunkan konsentrasi tembaga di lingkungan. Khamir resisten tembaga dapat diisolasi dari daerah tercemar dan dapat dijadikan sebagai agen bioremediasi untuk mengatasi pencemaran tembaga. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan isolasi dan uji resistensi khamir resisten tembaga dari limbah industri. Sampel diambil dari lumpur aktif pusat pengolahan limbah PT. SIER Surabaya. Isolasi dilakukan dengan pengenceran sampel limbah kemudian diinokulasikan dengan metode sebar ke dalam medium Yeast Extract Peptone Dextrose Agar yang diperkaya dengan CuSO 4 . Uji resistensi dilakukan dengan menginokulasikan isolat murni dengan metode gores ke dalam medium Agar yang mengandung berbagai konsentrasi CuSO 4 untuk menentukan nilai Minimum Inhibitory Concentration (MIC). Hasil isolasi diperoleh delapan isolat khamir dengan kode ES6.1, ES8.1, ES9.2, ES9.3, ES9.4, ES9.5, ES10.2, dan ES10.4. Nilai MIC isolat khamir tersebut berkisar antara 16-20 Mm CuSO 4 . Isolat yang paling resisten adalah isolat dengan kode ES9.3 dengan nilai MIC= 20 mM CuSO 4 , sehingga isolate ini dipilih sebagai isolate yang paling resisten terhadap polutan di Wilayah Rungkut, Surabaya, Indonesia.
Kata kunci: Isolasi, karakterisasi, khamir, resistensi, tembaga, isolate ES9.3

## Abstract
Copper pollution in Rungkut-Surabaya area has exceeded the threshold so that it can be threaten the life of organisms in the sea. Copper cannot be degraded and its very toxic at high concentrations. So that, we need to treat the water waste to reduce copper concentrations. Copper yeast can be isolated from polluted areas and can be used as a bioremediation agent to overcome copper pollution. This study aims to conduct copper isolation and yeast resistance testing from industrial waste. Samples taken from the activated sludge of PT. SIER Surabaya. Isolation was carried out by dilution of the waste sample and then inoculated with the scatter method into Yeast Extract medium Peptone Dextrose Agar enriched with CuSO 4 . The resistance test was carried out by inoculating the pure isolate with the scratch method into Agar medium containing various concentrations of CuSO 4 to determine the value of Minimum Inhibitory Concentration (MIC). The isolation results obtained eight yeast isolates with the code ES6.1, ES8.1, ES9.2, ES9.3, ES9.4, ES9.5, ES10.2, and ES10.4. The MIC value of yeast isolates ranged from 16-20 Mm CuSO4. The most resistant isolates were isolates with code ES9.3 with MIC = 20 mM CuSO 4 , so that this isolate was chosen as the most resistant isolate to pollutants in the Rungkut Region, Surabaya, Indonesia.
Keywords: Isolation, characterization, yeast, resistance, copper, isolate ES9.3

## Pendahuluan
Logam berat merupakan polutan yang tidak dapat didegradasi dan cenderung terakumulasi di dalam tubuh organisme. Logam berat dapat menjadi polutan karena merupakan senyawa sisa yang dihasilkan dari industri (Kobya, Demirbas, Senturk, & Ince, 2005). Tembaga adalah logam
berat yang banyak digunakan di dalam industri terutama industri elektronik dan bersifat toksik bagi organisme (Davis, Volesky, & Vieira, 2000). Tembaga merupakan salah satu logam berat esensial dan diperlukan oleh manusia dalam konsentrasi yang sangat kecil, yaitu tidak lebih dari 0,05 mg/kg berat badan yaitu untuk membentuk hemoglobin dan kolagen, tetapi akan menjadi racun jika konsentrasi
Bioeksperimen, Volume 5 No. 2 (September 2019)
Industri. Jurnal Kesehatan Masyarakat Nasional , 6(5): 219-224
Basu, A & Imran, V. 2007. Tomatoes Versus Lycopene in Oxidative Stress and Carcinogenesis, Eur J Clin Nutr , 61(3): 295-303.
Betteng, R. Damayanti, P & Nelly, M. 2014. Analisis Faktor Resiko Penyebab Terjadinya Diabetes Melitus Tipe 2 Pada Wanita Usia Produktif Di puskesmas Wawonasa. Jurnal e-Biomedik (eBM), 2(2): 404-412.
Bohm F. Trinkler JH. Truscott TG. Carotenoids protect against cell membrane damage by the nitrogen dioxide radical. Nat Med . 1995: 1:98–99.
Davies. 2000. Tomatoes and Health. Journal of Social Health , 120(2): 81-85.
Di Mascio P. Kaiser S. Sies H. Lycopene As The Most Efficient Biological Carotenoid Singlet Oxygen Quencher, Arch Biochem Biophys , 274:532 – 538.
Inzucchi, S. Porte, D. Sherwin, R. & Baron, A. 2005. The Diabetes Mellitus Manual : A Primary Care Companion. Edisi 1. New York: Mc Graw-Hill Companies.
Jelantik, I.G.M.G. 2014. Hubungan Faktor Risiko Umur, Jenis Kelamin, Kegemukan Dan Hipertensi Dengan Kejadian Diabetes Mellitus Tipe Ii Di Wilayah Kerja Puskesmas Mataram. Media Bina Ilmiah , 8(1): 39-44.
Jenkins, J.A & G. Mackinney. 1955. Carotenoid of the Apricot Tomato and Its Hybrids with Yellow and Tangerine, Online (http://europepmc.org/backend/ptpmcrender. fcgi?accid=PMC1209752&blobtype=pdf), diakses 25 Oktober 2016.
Kelkel, M. Marc, S. Mario, D. & Marc, D. 2011. Antioxidant and anti-proliferative properties of lycopene, Free Radical Research , 45(8): 925-940.
Kemenkes RI. 2012. Buletin Jendela Data dan Informasi Kesehatan Penyakit Tidak Menular, Jakarta; Kemenkes RI
LIPI. 2009. Kolesterol Tinggi . Balai Informasi Teknologi LIPI, Jakarta; LIPI
Miller NJ. Sampson J. Candeias LP. Bramley PM. Rice-Evans CA. Antioxidant activities of carotenes and xanthophylls. FEBS Lett 1996; 384:240 – 242.
Nasir, M, U. Sarfaz, H. & Saqib, J. 2015.  Tomato processing, lycopene and health benefits: A review, 3(1): 1-5
Shi, J. and M. LeMaguer. 2000. Lycopene in Tomatoes: Chemical and Physical Properties Affected by Food Processing. Critical Review of Food Science and Nutrition , 40(1) : 1-42.
Stancu, C. & Anca, S. 2001. Statins: Mechanism of Action and Effects, Journal of Cellular and Molecular Medicine , 5(4): 378-387
Sullivan, S, O. 2007. Statins: A review of benefits and risks. TSMJ , 8: 52- 56.
Thompson, K. A., M. R. Marshall, C. A. Sims, C. I.Wei, S. A. Sargent, J. W. Scott. 2000. Cultivar,Maturity, and Heat Treatment on Lycopene Content in Tomatoes. Journal of Food Science , 65(5): 791-795.
Williams, H. 2005. Dislipidemia-Terapi Obat, Hosppharm, Online (https://lyrawati.files. wordpress.com/2008/07/dislipidemia_obat_hosppharm1.pdf), diakses pada 25 Oktober 2016