## PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DESA MOJOPURNO MELALUI PELATIHAN PEMBUATAN SABUN DARI LIMBAH MINYAK JELANTAH
1) 2) 3) Sigit Ari Prabowo ,  Muh.Waskito Ardhi , Mislan Sasono 1) FIP, IKIP PGRI Madiun email: sigit27ap@gmail.com 2) FPMIPA, IKIP PGRI Madiun email: itokerna@yahoo.co.id
3) FPMIPA, IKIP PGRI Madiun email : mislan_fis03@yahoo.com

## Abstract
Jelantah  oil  is  used  cooking  oil  waste,  this  is  organic  but  if  mishandled  will  pollute  the environment. Cooking oil is used for frying foods optimum for 4 times the pan. Cooking oil after use more than 4 times the Pan contains a very high cholesterol levels so that harm to human health that consume them. The purpose this implementation to provide training on the utilization of jelantah from Pan  crackers  at  factory  crackers  Mojopurno  for  make  an  organic  soap  alternatives.  Outreach activities are divided into three phases : 1) observation phase, carried out to determine the potential spread of the villagers and the mojopurno primarily citizens around factories manufacturing crackers; 2) stage of training, was implemented to provide skills training through the creation of soap from the raw material of oil jelantah; 3) Stage evaluation, conducted an evaluation the activities of the citizens who have obtained training in the utilization of waste oil jelantah for making soap.
Keywords: Jelantah, Soap, Mojopurno

## 1. PENDAHULUAN
Desa Mojopurno secara teritorial masuk ke dalam  wilayah  Kabupaten  Madiun  yang b e r b a t a s a n   l a n g s u n g   d e n g a n   w i l a y a h Kotamadya  Madiun.  Mata  pencaharian  warga desa Mojopurno sangat beraneka ragam. Di desa Mojopurno  terdapat  beberapa  industri pembuatan kerupuk skala industri rumah tangga yang mempunyai kapasitas produksi tinggi.
Pembuatan  kerupuk  pada  pabrik  di  desa Mojopurno menggunakan bahan minyak goreng untuk menggoreng kerupuk agar siap dipasarkan secara  matang.  Pemanfaatan  minyak  goreng dalam proses penggorengan kerupuk tentu tidak dapat  dipakai  secara  terus  menerus  untuk menggoreng pada frekuensi yang melebihi batas yang menjadi aturan pemakaian minyak goreng.
Minyak  goreng  berbahan  dasar  kelapa secara  optimum  bisa  digunakan  untuk menggoreng  makanan  maksimal  selama  4  kali penggorengan.  Minyak  goreng  setelah digunakan  untuk  menggoreng  di  atas  4  kali penggorengan  atau  sering  disebut  minyak jelantah  mengandung  kadar  kolesterol  yang sangat  tinggi  sehingga  membahayakan  untuk kesehatan  manusia  yang  mengkonsumsinya (Depkes RI Tahun 2007).
Pertumbuhan  jumlah  penduduk,  serta perkembangan  industri,  restoran,  dan  usaha fastfood  akan  menyebabkan  dihasilkannya
minyak goreng bekas dalam jumlah yang cukup banyak.  Minyak  goreng  bekas  ini  apabila dikonsumsi  dapat  menimbulkan  penyakit  yang membuat  tubuh  kita  kurang  sehat  dan  stamina menurun. Namun apabila minyak goreng bekas tersebut  dibuang  sangatlah  tidak  efisien  dan mencemari  lingkungan.  Karena  itu  minyak goreng bekas dapat dimanfaatkan kembali, salah satunya menjadi produk berbasis minyak seperti sabun.
Sabun  merupakan  senyawa  natrium  atau kalium dengan asam lemak dari minyak nabati atau lemak hewani berbentuk padat, lunak atau cair, dan berbusa. Sabun dihasilkan oleh proses saponifikasi,  yaitu  hidrolisis  lemak  menjadi asam  lemak  dan  gliserol  dalam  kondisi  basa. Pembuat  kondisi  basa  yang  biasa  digunakan adalah Natrium Hidroksida (NaOH) dan Kalium Hidroksida  (KOH).  Jika  basa  yang  digunakan adalah NaOH, maka produk reaksi berupa sabun keras  (padat),  sedangkan  basa  yang  digunakan berupa KOH maka produk reaksi berupa sabun cair (Ketaren, 2006).
Menurut  penelitian  Nur  Aisiyah  (2009), m e n j e l a s k a n   b a h w a   m i n y a k   j e l a n t a h mempunyai  potensi  untuk  bahan  dasar  sabun dengan perlakuan khusus secara kimiawi yaitu reaksi  saponifikasi.  Hal  tersebut  tentunya berkontribusi  untuk  mengurangi  pembuangan limbah minyak jelantah ke lingkungan, baik itu
Pemberdayaan Masyarakat Desa Mojopurno Melalui Pelatihan Pembuatan Sabun ....
yang  berasal  dari  pabrik  ataupun  dari  dapur rumah tangga.
Berdasarkan  analisa  uraian  di  atas,  maka penulis  tertarik  untuk  memberikan  pelatihan pemanfaatan  limbah  minyak  jelantah  bekas penggorengan  kerupuk  di  pabrik  kerupuk  desa Mojopurno  untuk  pembuatan  sabun  organik alternatif.

## 2. METODE PELAKSANAAN PROGRAM
Metode  kegiatan  yang  digunakan  adalah melalui pelatihan pembuatan sabun dari limbah minyak  jelantah  pada  kelompok  masyarakat desa  mojopurno  yang  diselenggarakan  selama tiga kali pertemuan.
Kegiatan  pengabdian  dibagi  menjadi  3 tahapan, yaitu tahap observasi, tahap pelatihan, dan tahap monitoring evaluasi kegiatan. Kegiatan  tahap  observasi  dilaksanakan  untuk mengetahui  potensi  dan  sebaran  masyarakat desa mojopurno, terutama pada warga di sekitar pabrik pembuatan kerupuk dan pihak pengusaha serta karyawannya. Selanjutnya hasil observasi dugunakan  sebagai  dasar  acuan  untuk melaksanakan  tahapan  kegiatan  pelatihan berikutnya
Kegiatan tahap pelatihan dilaksanakan untuk memberikan  bekal  ketrampilan  melalui pelatihan  pembuatan  sabun  dari  bahan  dasar minyak jelantah.
Pada  tahapan  monitoring  tim  kami melakukan  pemantauan  kegiatan  yang  sudah dilakukan oleh kelompok masyarakat yang telah memperoleh  pelatihan  pemanfaatan  limbah minyak  jelantah  untuk  bahan  dasar  pembuatan sabun.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Masyarakat  yang  berpartisipasi  adalah seluruh  warga  Desa  Mojopurno  yang  hadir  di Balai  Desa  Mojopurno  pada  tanggal  4-5  Juli 2014.
Pada tahapan awal, masyarakat yang hadir mengikuti  pelatihan  di  Balai  Desa  dijelaskan mengenai  potensi  pemanfaatan  limbah khususnya  minyak  jelantah.  warga  diberikan penjelasan tahapan – tahapan pembuatan sabun dari  minyak  jelantah,  dengan  prosedur  sebagai berikut :
- Menyiapkan air 110 ml di mangkok
- Menambahkan 35 gr NaOH
- Diaduk sampai larut, kemudian didiamkan 20 menit
- Memasukkan  minyak  jelantah  yang  telah disaring ke dalam campuran
- Mengaduk secara perlahan hingga tercampur
- Memasukkan  parfum  ke  dalam  campuran,
sambil diaduk hingga  kental
- Menambahkan pewarna bila perlu
- Memasukkan campuran ke dalam cetakan
- Diamkan hingga memadat
- Sabun siap digunakan
Pada  tahap  pelaksanaan  pembuatan  sabun dari minyak jelantah bisa berjalan lancar, namun terdapat  beberapa  catatan  permasalahan  yang dihadapi selama pelaksanaan praktik, yaitu :
- Peserta  kesulitan  untuk  menakar  dalam ukuran yang pas
- komposisi  campuran  NaOH  yang  dirasakan belum  tepat,  karena  sabun  yang  dihasilkan ketika  dicoba  untuk  mencuci  tangan  terasa gatal  di  tangan.  Solusi  yang  kami  berikan adalah mengurangi takaran NaOH agar tidak menyebabkan  gatal.  Dengan  pengurangan dosis  NaOH  menimbulkan  dampak  proses pemadatan sabun menjadi lebih lama
Gambar 1. Proses Pencampuran Bahan
Pada  tahap  evaluasi  kegiatan  yang  kami lakukan  kepada  warga,  kami  menyimpulkan bahwa  warga  belum  maksimal  untuk melaksanakan  kegiatan  pemanfaatan  limbah minyak  jelantah  untuk  membuat  sabun. Permasalahan  yang  mereka  sampaikan  adalah kesulitan untuk meluangkan waktu, serta enggan
Gambar 2. Memasukkan dalam cetakan
untuk  mencari  bahan-bahan  yang  diperlukan misalnya NaOH dan parfum. Solusi yang kami berikan  adalah  memberi  motivasi  kembali kepada warga untuk menggalakkan pemanfaatan limbah  menjadi  produk  barang  alternatif  yang bermanfaat.
Gambar 3. Proses Pengemasan Sabun
Gambar 4. Penyuluhan dan Diskusi

## 4. KESIMPULAN
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  melalui pelatihan  pemanfaatan  minyak  jelantah  untuk pembuatan  sabun  yang  kami  lakukan  untuk warga  masyarakat  Desa  Mojopurno  secara keseluruhan  dapat  terserap  oleh  masyarakat, sehingga dapat membuka wawasan masyarakat untuk bisa kreatif dalam mengelola limbah.
Beberapa  permasalahan  yang  dihadapi diantaranya  belum  terbiasanya  warga  untuk melakukan  kegiatan  sampingan  untuk mengelola limbah, sehingga diperlukan motivasi dan edukasi yang lebih giat untuk membiasakan warga sadar akan kegiatan positif pemanfaatan limbah.

## 5. REFERENSI
Anonim.  2007.  Panduan  Nutrisi  4  Sehat  5
Sempurna.  Jakarta  :  Departemen Kesehatan RI.
Aisiyah,  Nur.  2009.  Pengaruh  Pemakaian Minyak Jelantah Terhadap Kadar Lemak Bebas,  Iodin,  dan  Warna.  Medan  : Universitas Sumatera Utara. Ketaren 2006. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak  Pangan.  Jakarta  :  Universitas Indonesia. Widjaja,  Djatmiko.  2003.  Proses  Pembuatan Sabun  Cuci  Dan  Evaluasi  Mutu Berdasarkan  Standar  Industri  Indonesia. J a k a r t a   :   B a l a i   p e n e l i t i a n   d a n pengembangan idustri. Suhardi, Romli. 2012.  Pemanfaatan Abu Sekam Padi  Dalam  Pembuatan  Sabun  Dengan Menggunakan Minyak Jelantah. Jakarta :
Universitas Muhammadiyah Jakarta.

## JURNAL TERAPAN ABDIMAS Vol. 1 No. 1 Januari 2016