## PELATIHAN MENGHITUNG HARGA POKOK DAN PEMBUKUANNYA BAGI PENGUSAHA DODOL DI DESA BOJONGGEDE KABUPATEN BOGOR
Renny Husniati 1 , Yoyoh Guritno 2 , Dewi Cahyani Pangestuti 3
1 Program Studi S1 Manajemen , Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jakarta E-mail : renyhusniati@gmail.com
2 Program Studi S1 Akuntansi, Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jakarta E-mail : yoyog guritno@yahoo.com
ProgStudi Manajemen, Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jakarta E-mail : dewichepe@yahoo.com

## ABSTRAK
Dodol adalah merupakan usaha yang telah lama dan turun temurun dilakukan oleh warga desa Bojonggede, dalam perkembangannya  usaha  ini  jelas  merupakan  usaha  pokok  yang  dilakukan  warga  desa  Bojonggede  dalam mendapatkan  penghasilan,  dengan  demikian  dodol  merupakan  produk  unggulan  dari  wirausaha  yang  dilakukan. Namun  mereka  masih  fokus  terhadap  proses  produksi,  jualan  sebanyak-banyaknya, sedangkan  tidak  pernah memperhatikan  dalam  menghitung  harga  pokok  ataupun  melakukan  pembukuan  untuk  mengetahui  apakah  usaha yang  dilakukannya  mengalami  untung  atau  rugi,  bahkan  banyak  juga  yang  beranggapan  jika  selama  usaha dikerjakan sendiri, uang tidak akan pergi kemana-mana. Dengan metode ceramah dan praktek langsung dilakukan oleh para pengabdi untuk mengubah pemahaman mereka bahwa pembukuan bukanlah sesuatu yang menyusahkan dan  menambah  pekerjaan  saja  tetapi  pembukuan  dapat  mengontrol  perkembangan  usaha  yang  sedang  berjalan dimana kita akan mengetahui seberapa untung atau rugi yang dialami usaha yang sedang berjalan.  Evaluasi dari kegiatan ini adalah  menggunakan kuesioner  sebelum dan sesudah melaksanakan abdimas, hasil jawaban didapat meningkatnya  pemahaman  para  peserta  abdimas  terhadap  manfaat  dari  pembukuan  (95%),  meningkatnya keyakinan para peserta abdimas bahwa  bisnis bisa berkembang dengan melakukan pembukuan (80%) dan peserta abdimas  menghendaki  adanya  kegiatan  abdimas  dilakukan  kembali  dengan  tema  yang  berbeda,  sesuai  dengan kebutuhan  selanjutnya. Peningkatan  pengetahuan  peserta  pengabdian  sangat  signifikan  yaitu  100  %  meningkat dalam memahami apa yang dimaksud harga pokok produksi dan apa yang dimaksud pembukuan serta manfaat dari pembukuan itu sendiri.
Kata kunci : pelatihan; menghitung harga pokok; pembukuan.

## 1. PENDAHULUAN
Dampak  krisis  ekonomi  global  benar-benar  mengguncang  perekonomian  dinegara-negara  yang sedang  berkembang,  termasuk  Indonesia,  yang  belum  sepenuhnya  bangkit  dari  krisis  moneter yang  terjadi  ditahun  1997-1998.  Kondisi  ini  sangat  memperparah  perekonomian.  Banyaknya perusahaan-perusahaan  besar  yang  gulung  tikar,  mengakibatkan  sulitnya  mencari  pekerjaan dimasa  sekarang  ini.  Banyak  sekali  calon  pekerja  yang  berkeinginan  untuk  bekerja  di  instansi pemerintahan atau swasta tetapi lapangan pekerjaan saat ini sangat terbatas, hal ini menyebabkan jumlah pengangguran  semakin banyak.  Dilihat dari segi ekonomi individual tentu saja masalah pengangguran itu sangat merugikan karena manusia mempunyai kebutuhan yang tidak terbatas. Oleh karena itu sebagai calon tenaga kerja, seharusnya mampu berpikir kreatif dan inovatif yang mampu  membaca  peluang  serta  pandai  memanfaatkan  peluang  tersebut  sesuai  dengan kemampuan yang dimiliki dan tidak terfokus .. hanya .. pada .. satu .. jenis .. pekerjaan .. saja.
Wirausaha  merupakan  salah  satu  usaha  untuk  mengatasi  meningkatnya  jumlah  pengangguran. Selain  menguntungkan  dari  segi  ekonomi,  sebagaian  besar  kegiatan  wirausaha  juga  sangat membantu  usaha-usaha  dalam  memenuhi  kebutuhan  masyarakat  banyak,  baik  secara  langsung
bagi Pengusaha Dodol di Desa Bojonggede Kabupaten Bogor
maupun  tidak  langsung.  Menurut  (Hendro,  2011)  wirausahawan  ( entrepreneur )  adalah  orang yang  berjiwa  berani  mengambil  resiko  untuk  membuka  usaha  dalam  berbagai  kesempatan. Berjiwa  berani  mengambil  resiko  artinya  bermental  mandiri  dan  berani  memulai  usaha,  tanpa diliputi rasa takut atau cemas sekalipun dalam kondisi tidak pasti. Menurut (Leonardus Salman, 2009)  Kewirausahaan  adalah  proses  kegiatan  kreativitas  dan  inovasi  menciptakan  perubahan dengan  memanfatkan  peluang  dan  sumber  sumber  yang  ada  untuk  menghasilkan  nilai  tambah bagi diri sendiri dan orang lain serta mmenangkan persaingan.
Dodol  adalah merupakan  usaha  yang  telah  lama  dan  turun  temurun  dilakukan  oleh  warga  desa Bojonggede,  dalam  perkembangannya  usaha  ini  jelas  merupakan  usaha  pokok  yang  dilakukan warga  desa  Bojonggede  dalam  mendapatkan  penghasilan,  dengan  demikian  dodol  merupakan produk  unggulan  dari  wirausaha  yang  dilakukan  masyarakat  desa  Bojonggede.      Dari  hasil observasi  awal  terlihat  para  pengusaha lebih  fokus  pada  proses  produksi,  jualan  sebanyak- banyaknya, sedangkan mereka tidak memperhatikan dan mencoba menghitung harga pokok dan pembukuannya. banyak juga yang beranggapan jika selama usaha dikerjakan sendiri, uang tidak akan pergi kemana-mana.  Kami mencoba memberikan satu pemahaman bahwa penentuan harga pokok  produksi  bertujuan  untuk  mengetahui  berapa  besarnya  yang  dikorbankan  dalam hubungannya  dengan  pengolahan  bahan  baku  menjadi  barang  jadi  yang  siap  dijual.  Penentuan harga pokok sangat penting dalam suatu usaha, karena merupakan salah satu elemenyang dapat digunakan  sebagai  pedoman  dan  sumber  informasi  bagi  pelaku  usaha  dalam  mengambil keputusan.  Dan ditekankan pula bahwa pembukuan bukan masalah yang susah, pada dasarnya dapat  berfungsi  untuk  membantu  dan  mengetahui  seberapa  besar  keuntungan  atau  kerugian usaha  yang  dijalani  selama  ini.  Tetapi  banyak  pemilik  atau  pengusaha  menjalankan  aktivitas usaha mereka tanpa pertimbangan akuntansi atau keuangan, mengambil keputusan investasi dan kredit  penting  tanpa  analisis  akuntansi  dan  keuangan.  Terkadang  pemilik  atau  manajer  UKM gagal memahami tentang status keuangan yang sebenarnya dari bisnis mereka sendiri. Sehingga ada  dampak  negatif  yang  signifikan  dari  praktik  akuntansi  yang  buruk  pada  pertumbuhan  dan keberlanjutan UKM (Udin et dkk, 2017).
Pembukuan adalah suatu proses pencatatan yang dilakukan secara teratur untuk mengumpulkan data dan informasi keuangan yang meliputi harta, kewajiban, modal, penghasilan dan biaya, serta jumlah harga perolehan dan penyerahan barang atau jasa, yang ditutup dengan menyusun laporan keuangan berupa neraca, dan laporan laba rugi untuk periode Tahun Pajak tersebut. Pentingnya pembukuan  dalam  bisnis  ini  juga  harus  didukung  dengan  pengetahuan  si  pengusaha.  Namun, karena tidak semua orang bisa membuat laporan keuangan yang baik, maka hal tersebut menjadi kendala  tersendiri.  Terlebih  jika  pembukuan  tersebut  masih  dilakukan  secara  manual,  berkutat dengan  tumpukan  kertas,  kalkulator,  membuat  dan mengisi  kolom-kolom  transaksi,  serta  harus teliti  dalam  mencatat  data  keuangan  yang  penting.  Tentu  saja  ini  akan  menghabiskan  banyak waktu dan tenaga. Belum lagi adanya resiko human error dalam melakukan kalkulasi.
Terbatasnya pemahaman dan pengetahuan para pengusaha dodol yang ada di lingkungan RW 03 Desa  Bojonggede  tentang  bagaimana  menghitung  harga  pokok  dan  pembukuannya  serta terbatasnya  kemampuan  dan  keterampilan  para  pengusaha  dodol,  dalam  praktek  membuat pembukuan  sederhana  untuk  mempermudah  bisnis,  merupakan  masalah  tersendiri.    Dengan adanya  kegiatan  abdimas  yang  bertujuan  memberikan  pemahaman  dan  pengetahuan  mengenai bahwa  menghitung  harga  pokok  dan  membukukannya  dapat  mempermudah  bisnis  dan  melihat apakah  bisnis  yang  dijalani  itu  berkembang  atau  tidak,  serta  memberikan  pengetahuan  dan pemahanan  kalau  pencatatan  dilakukan  dengan  baik, akan  lebih  mudah  untuk  bisa  mengajukan kredit ke bank.  Setelah itu para pelaku usaha mulai tertarik akan pelatihan tentang menghitung
harga  pokok  produksi  dan  melakukan  pembukuan  tersebut  sehingga  meminta  kami  para  Dosen memberikan pengetahuannya tentang pembukuan ini

## 2. METODE PELAKSANAN
Berdasarkan  identifikasi  masalah  yang  telah  dikemukakan  tersebut  di  atas  maka  Tim merencanakan  tiga  tahap  kerangka  pemecahan  masalah.  Pada  tahap  pertama  untuk  pemecahan masalah  terbatasnya  pemahaman  dan  pengetahuan  para  pelaku  usaha  dodol  di  RW  03  Desa Bojonggede  tentang  “Pembukuan  mutlak  diperlukan  bagi pelaku  usaha,  apapun  bidang usahanya“,  maka  Tim  merencanakan  pendekatan  berupa  penyuluhan.  Tahap  kedua  untuk meningkatkan  kemampuan  dan  keterampilan  pemberian  praktek  langsung  bagaimana  cara menghitung harga pokok produksi dan pembukuan sesuai yang dibutuhkan para pelaksana usaha dodol.  Tahap  ketiga,  membangun  sikap  apresiatif  mereka  dengan  diskusi,  tanya  jawab  dan problem solving berbagai kendala yang sering mereka alami berkaitan juga dengan perencanaan pengembangan usaha
Metode pelaksanaan pada program pengabdian masyarakat ini, yaitu :
1.  Memberikan  pemahaman  yang  benar  mengenai  cara  menghitung  harga  pokok  produksi dan  cara  membukukannya  dalam  melakukan  usaha,  sehingga  para  pelaku  usaha  warga desa Bojonggede dapat mengerti dan memahami pentingnya pembukuan dan diharapkan mereka benar benar menerapkan dalam usaha yang mereka jalankan.
2.  Memberikan  pelatihan  bagaimana  menghitung  harga  pokok  produksi  dan  cara membukukannya kepada para pelaku usaha di desa Bojonggede, Kecamatan Bojonggede Kabupaten Bogor.
3.  Membangun  sikap  apresiatif  mereka  dengan  diskusi,  tanya  jawab  dan  problem  solving berbagai  kendala  yang  sering  mereka  alami  berkaitan  juga  dengan  perencanaan pengembangan usaha
4.  Evaluasi hasil akhir
Dari  kegiatan  ini  partisipasi  mitra  diharapkan  (1)  berperan  aktif  sebagai  peserta  dan mengaplikasikan  dalam  kehidupan  usaha  sehari-hari  dengan  melakukan  penghitungan  harga pokok  serta  membukukannya  sebagai  dasar  melihat  rugi  laba  usaha  yang  dilakukannya sehingga  dapat  mengetahui  maju  mundurnya  usaha.  dan  (2)  berpartisipasi  aktif  dengan mengikuti  praktek secara langsung bagaimana cara menghitung harga pokok dan bagaimana cara membukukannya berdasarkan usaha yang sedang dilakukannya.
Kegiatan  pelatihan  menghitung  harga  pokok  dan  pembukuan  ini  dilaksanakan  hari  kamis  9 Agustus 2019.  Kegiatan dimulai pukul 08.30 sampai dengan pukul 15.00 . Kegiatan diawali dengan  mengumpulkan  peserta  di  rumah  salah  satu  rumah  warga  (hj.  Nonon)  di  Rw  04 Kampung masjid desa Bojonggede  sebagai tempat pelatihan. Target peserta 20 pelaku usaha, yang rata rata sudah melakukan usaha lebih dari 3 tahun.  Pada awal kegiatan dilakukan pre test ,  dimana  peserta  abdimas  mengisi  kuesioner  yang  telah  disiapkan  oleh  tim  pengabdi sebanyak 15 (orang) orang berdasarkan khalayak sasaran yang telah ditentukan,  dan seluruh kuesioner  dikembalikan  kepada  pengabdi  untuk  dioalah  sehingga  dapat  menghasilkan informasi.  Adapun  tujuan  dari  dilakukan pre  test adalah  untuk  mengetahui  sejauh  mana pemahaman peserta pelatihan tentang menghitung harga pokok serta membukukannya sebagai dasar melihat rugi laba usaha yang dilakukannya sehingga dapat mengetahui maju mundurnya usaha. Tanggapan dari setiap peserta terhadap pelaksanaan abdimas dapat dilihat dari Tabel 1.
bagi Pengusaha Dodol di Desa Bojonggede Kabupaten Bogor
Tabel 1 Hasil jawaban peserta pelatihan Menghitung harga pokok serta membukukannya bagi para pengusaha dodol di desa Bojonggede sebelum pelatihan dimulai.
No . Pernyataan Kriteria S % KS % TS % 1 Mengetahui yang dimaksud menghitung harga pokok 0 0 2 13.33 13 86.67 2 Mengetahui yang dimaksud dengan pembukuan 3 17.65 7 46.67 5 33.33 3 Mengetaui manfaat pembukuan 2 13.33 4 26.67 9 60.00 4 Pernah membuat pembukuan sebelumnya 0 0 2 13.33 13 86.67 5 Pembukuan itu menyusahkan dan hanya menambah pekerjaan 11 73.33 2 13.33 2 13.33 6 Merasa yakin bahwa bisnis bisa berkembang dengan melakukan pembukuan 1 6.67 3 20.00 11 73.33

## Sumber : Olah Data kuesioner
Dari  hasil  pre  test    terlihat  bahwa  86,67  %  para  peserta  tidak  mengetahui  yang  dimaksud menghitung harga pokok, hanya 17,65 % yang mengetahui yang dimaksud dengan pembukuan, pada dasarnya ada 13,33% mereka mengetahui manfaat dari pembukuan, akan tetap para peserta pengabdian  semuanya  atau  100  %  belum  pernah  melakukan  pembukuan  sebelumnya, pemahaman  mereka  tentang  pembukuan  hanyalah  menambah  pekerjaan  dan  menuysahkan terlihat dari informasi yang ada adalah 73 % setuju bahwa pembukuan menyusahkan dan hanya menambah  pekerjaan,  serta  73,33%  para  peserta  tidak  yakin  bahwa  bisnis  bisa  berkembang dengan melakukan pembukuan.
Dengan  berbekal  informasi  data  tersebut,  bahwa  pengusaha  dodol  di  RW  04  kampung  masjid lebih banyak kepada yang tidak mengetahui apa itu pembukuan, mereka tidak pernah melakukan pembukuan  sebelumnya  serta  mereka  hanya  beranggapan  bahwa  melakukan  pembukuan  itu hanya  menambah  pekerjaan  dan  menyusahkan,  maka  kami  memastikan  harus  memberikan pengetahuan kepada pengusaha dodol tersebut bahwa dengan melakukan pembukuan usaha akan lebih  terpantau  dan  dapat  melihat  apakah  usaha  ini  berkembang  atau  tidak  yang  mana  dapat dilihat dari rugi labanya.
Acara  pelatihan  dimulai  dengan  menyampaikan  hal-hal  yang  berkaitan  dengan  teori  yang menyatakan  bahwa  pembukuan  adalah  hal  yang  wajib  dilakukan  bagi  mereka  yang  melakukan usaha untuk mengontrol perkembangan usaha,  hasil yang terlihat para peserta pengabdian tidak memperlihatkan  rasa  tertarik  terhadap  pembukuan  karena  terlihat  mereka  diam  saja.    Kami melakukan simulasi dengan mencontohkan biaya pembuatan dodol dalam wajan yang tersedia di tempat  dimana  kita  berkumpul,  terlihat  antusias  peserta  dengan  memberikan  masukan  jumlah bahan  baku  yang  digunakan  dalam  pembuatan  dodol  tersebut,  dan  akan  menghasilkan  dodol yang  siap  jual  berapa  banyak,  sehingga  akan  menghasilkan  keuntungan  berapa  dengan  harga
yang ditetapkan.  Setelah terlihat antusias para pengusaha dodol, maka kami melakukan praktek langsung  menghitung  harga  pokok  dan  sekaligus  bagaimana  cara  membukukannya.    Ada  tiga kelompok  dengan  resep  masing  masing  melakukan  praktek  langsung  menghitung  harga  pokok dan  langsung  membukukannya.  Diskusi  berjalan  dengan  baik,  saling  bekerjasama  memberikan masukan serta bahan dan resep mereka dalam meracik dodol yang enak.   Kami pun memberikan pengetahuan bahwa apabila pembukuan dilakukan dengan baik paling tidak dalam 3 tahun bisa dijadikan sebagai pendukung data untuk dapat pinjaman dana  pengembangan usaha dari bank. Informasi  ini  membuka  mata  para  peserta  abdimas  bahwa  pembukuan  itu  dapat  mengontrol usaha mereka dan sekaligus mengetahui apakah usahanya berkembang atau tidak.
Di akhir kegiatan kami melakukan post test dengan menyebarkan kuesioner yang  sama dengan yang  dibagikan  di  awal  sebelum  pelatihan  dimulai.    Adapun  tujuan  dilakukan  evaluasi  adalah untuk mengetahui sampai sejauh mana pemahaman mereka tentang pembukuan.  Tanggapan dari setiap peserta terhadap pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat tercantum pada Tabel 2.
Tabel 2  Hasil jawaban peserta pelatihan Menghitung harga pokok serta membukukannya bagi para pengusaha dodol di desa Bojonggede setelah pelatihan selesai.
No.  Pernyataan Kriteria S % KS % TS % 1 Mengetahui yang dimaksud menghitung harga pokok 15 100.00 0 - 0 - 2 Mengetahui yang dimaksud dengan pembukuan 15 100.00 0 - 0 - 3 Mengetaui manfaat pembukuan 15 100.00 0 - 0 - 4 Akan membuat pembukuan untuk mengontrol usahanya 13 86.67 2 13.33 - 5 Pembukuan itu menyusahkan dan hanya menambah pekerjaan 0 - 2 13.33 13 86.67 6 Merasa yakin bahwa bisnis bisa berkembang dengan melakukan pembukuan 13 86.67 2 13.33 0 -
Sumber : Data hasil Olah kuesioner
Dari  hasil post  test terlihat  bahwa  semua  peserta  atau  100%  mengetahui    mengetahui  yang dimaksud dengan menghitung harga pokok, dan 100% juga mereka mengetahui yang dimaksud dengan  pembukuan,  artinya  semua  peserta  atau  100%  mengetahui  manfaat  dari  pembukuan. Walaupun  tidak  semua  kedepannya  akan  membuat  pembukuan  tetapi  86,7  %  tertarik  akan mencoba memulai usahanya ke depan akan membuat pembukuan.  86,67 % sudah berpendapat bahwa  pembukuan  itu  memang  menambah  pekerjaan  tetapi  ternyata  cukup  bermanfaat,  serta mereka yakin bahwa bisnis mereka bisa berkembang dengan melakukan pembukuan, terlihat dari jawaban mereka sebesar 86,67 %.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  hasil  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat,  bahwa  kegiatan  pengabdian  ini mendapat respon yang positif dari para peserta, yaitu para pengusaha dodol yang ada di Rw 04 kampung  masjid  desa  Bojonggede  Kecamatan  bojonggede  Kabupaten  Bogor.    Peningkatan pengetahuan peserta pengabdian sangat signifikan yaitu 100 % meningkat dalam memahami apa yang  dimaksud  harga  pokok  produksi  dan  apa  yang  dimaksud  pembukuan  serta  manfaat  dari pembukuan  itu  sendiri.  Masih  ada  13,33  %  yang  menyatakan  belum  melakukan  pembukuan, ternyata  mereka  terkendala  dengan  orang  yang  akan  melakukan  pembukuannya  karena pengusaha dodol ini sudah berumur diatas 60 tahun dan hanya mempekerjakan orang pengaduk dodol,  jadi  mereka  tidak  yakin  bisa  melakukan  pembukuan.    Bagi  mereka  masih  berpendapat bahwa  pembukuan  itu  menambah  pekerjaan  yang  tidak  bisa  mereka  lakukan,  dan  mereka berpendapat usahanya masih bisa jalan tanpa melakukan pembukuan.
Diakhir  pertemuan,  para  peserta  merasa  banyak  hal  yang  perlu  mereka  tanya  dan  diskusikan, tentang perkembangan usaha mereka dari pengemasan, pemasaran, pembuatan proposal dana ke bank dan pengetahuan lainnya sehingga para peserta abdimas meminta untuk para pengabdi bisa datang  secara  periodik  untuk  mendampingi  para  pelaku  usaha  dodol  kearah  yang  lebih berkembang.

## 4. KESIMPULAN DAN SARAN
Pelatihan  menghitung  harga  pokok  dan  membukukannya  yang  dilakukan  pada  pelaku  usaha dodol di RW 04 kampung masjid desa Bojonggede, Kecamatan Bojonggede , Kabupaten Bogor, berhasil memberikan pemahaman kepada peserta abdimas bahwa pembukuan bermanfaat untuk melihat perkembangan usaha. Peningkatan yang sangat signifikan atas pengetahuan para peserta abdimas memperlihatkan bahwa kami cukup berhasil dapat memotivasi para pelaku usaha untuk keluar  dari  zona  amannya  sehingga  dapat  bersaing  dengan  pelaku  usaha  lainnya.  Mengubah persepsi  orang  lain  bukanlah  hal  yang  mudah,  tetapi  dengan  para  peserta  pengabdian  meminta kami untuk datang secara periodik untuk mendampingi mereka dengan pengetahuan dalam wira usaha  memperlihatkan  bahwa  kami  berhasil  mengubah  pemikiran  mereka  ke  arah  yang  lebih berkembang.
Disarankan  ada    komitmen  diantara  para  pengabdi  dan  peserta  pengabdian  untuk  mencoba menerapkan  pembukuan  dalam  mengelola  usahanya,  serta  ada  kesadaran  dari  para  pengabdi untuk  memilih  tempat  yang  sama  dalam  kegiatan  pengabdian  lainnya  supaya  dapat berkesinambungan  memberikan  bahkan mendampingi  ke  arah  pengembangan  usaha  yang  lebih baik.   Pada dasarnya peserta abdimas menghendaki adanya kegiatan abdimas dilakukan kembali dengan tema yang berbeda, sesuai dengan kebutuhan selanjutnya

## REFERENSI
Hendro,  2011, Dasar-dasar  Kewirausahaan , Panduan  Bagi  Mahasiswa  Untuk  mengenal, Memahami, dan Memasuki Dunia Bisnis. Airlangga
Leonardus Salman, 2009, Kewirausahaan, Teori, praktek  dan Kasus-kasus , Salemba empat Rahmady Radiani, 2006, Alternatif Menjadi Kaya , Badan Penerbit Mahardika Udin R, dkk. 2017, Accounting Practices of Small and Medium Enterprises in Rangpur,
Bangladesh . Journal of Business & Financial Affairs DOI: 10.4172/2167- 0234.1000299