BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 5 No 1,  2024, pp. 678-689 DOI: https://doi.org/10.31949/jb.v5i1.7956

## Pemberian  Makanan  Tambahan  (PMT)  Modifikasi  pada  Balita  Gizi Kurang dan Peningkatan Pengetahuan Ibu
Kartika  Pibriyanti 1* ,  Agus  Tri  Ariefianto 2 ,  Loviana  Maria  Santoso 3 ,  Rifda  Hanifa  At- Tamami 4 ,  Khofifah  Harahap 5 ,  Nur  Farida  Rahmawati 6 ,  Mitha  Airina  Findiyani 7 ,  Safna Khoirunnisaa 8 , Terang Ayudani 9 , Lulu Luthfiya 10 , Susi Nurohmi 11 1,3,4,5,6,7,8,9 Program  Studi  Ilmu  Gizi,  Fakultas  Ilmu  Kesehatan,  Universitas  Darussalam  Gontor, Ponorogo, Jawa Timur, Indonesia
2,10 Puskesmas Bringin, Ngawi, Jawa Timur Indonesia
11 Program Studi Gizi, Universitas Muhammadiyah Kudus *e-mail korespondensi: dkartika.02@unida.gontor.ac.id

## Abstract
The problem of stunting is a nutritional problem faced by poor and developing countries. Stunting is a growth failure due to the accumulation of nutritional inadequacy that lasts a long time from pregnancy to the age of 24 months. Many factors cause the high incidence of stunting in toddlers. People have not realized stunting as a problem compared to other malnutrition problems. One way to reduce the risk of stunting is by fulfilling nutritional intake through the provision of PMT (Supplementary Feeding) from local food. The purpose of the activity is the provision of modified PMT and education through video media and booklets to increase the knowledge of mothers under five. So  it  is hoped that toddler mothers can meet the nutritional needs of toddlers by utilizing local foods that are easy to obtain, affordable and of course have high nutritional value. The method used was education using video media, booklets and giving modified PMT to two groups of mothers under five. Each group had 15 mothers of toddlers. Measurement of the level of knowledge with a questionnaire containing 15 questions. Pretest is given before educational activities to measure knowledge before education, and after that posttest is given to measure changes in knowledge. Provision of PMT from four local ingredients of eggs, chicken, catfish and catfish. The results obtained there was no difference in the  average  knowledge  results  between  groups  given  interventions  using  video  education  media  and booklets.  However,  there  are  significant  differences  in  knowledge  before  and  after  the  provision  of educational media with booklet media and also video media. For the results of PMT administration that there is no difference between PMT local food ingredients with 4 samples. In conclusion, there is a way to reduce the risk of stunting, namely by increasing knowledge through the media and fulfilling toddler nutrition by making PMT from local food.
Keywords: Stunting; PMT; Local foodstuffs; Video; Booklet; Toddler mother

## Abstrak
Masalah  stunting  merupakan  permasalahan  gizi  yang  dihadapi  negara-negara  miskin  dan  berkembang. Stunting  merupakan  kegagalan  pertumbuhan  akibat  akumulasi  ketidakcukupan  nutrisi  yang  berlangsung lama  mulai  dari  kehamilan  sampai  dengan  usia  24  bulan.  Banyak  faktor  yang  menyebabkan  tingginya kejadian stunting pada balita. Masyarakat belum menyadari stunting sebagai suatu masalah di bandingkan dengan permasalahan kurang gizi lainnya. Salah satu cara untuk mengurangi resiko kejadian stunting yaitu dengan pemenuhan asupan zat gizi melalui pemberian PMT (Pemberian Makanan Tambahan) dari bahan pangan lokal. Tujuan kegiatan yaitu pemberian PMT modifikasi dan edukasi melalui media video dan booklet untuk meningkatkan pengetahuan ibu balita. Sehingga diharapkan ibu balita dapat memenuhi kebutuhan asupan  gizi  balita  dengan  pemanfaatan  bahan  pangan  lokal  yang  mudah  didapatkan,  terjangkau  dan tentunya memiliki nilai gizi yang tinggi. Metode yang digunakan adalah edukasi menggunakan media video, booklet dan pemberian PMT modifikasi pada dua kelompok ibu balita. Setiap kelompok terdapat 15 ibu balita. Pengukuran tingkat pengetahuan dengan kuesioner berisi 15 pertanyaan. Pretest diberikan sebelum kegiatan edukasi guna mengukur pengetahuan sebelum edukasi, dan setelahnya diberikan posttest guna mengukur perubahan  pengetahuan.  Pemberian  PMT  dari  empat  bahan  lokal  telur,  ayam,  lele  dan  patin.  Hasil  yang diperoleh  tidak  terdapat  perbedaan  rerata  hasil  pengetahuan  antara  kelompok  yang  diberikan  intervensi menggunakan media edukasi video dan booklet. Akan tetapi, terdapat perbedaan signifikan pengetahuan sebelum dan setelah pemberian media edukasi dengan media booklet dan juga media video. Untuk hasil dari pemberian PMT bahwa tidak terdapat perbedaan antara PMT bahan pangan lokal dengan 4 sampel. Simpulan terdapat cara untuk mengurangi resiko terjadinya stunting yaitu dengan meningkatkan pengetahuan melalui media dan pemenuhan zat gizi balita dengan pembuatan PMT dari bahan pangan lokal.
Kata Kunci: Stunting; PMT; Bahan pangan lokal; Video; Booklet; Ibu balita
Accepted: 2023-12-22 Published: 2024-01-12

## PENDAHULUAN
Permasalahan gizi di Indonesia masih berdampak sangat serius dan memprihatinkan terhadap kualitas  sumber  daya  manusia.  Hal  tersebut  diawali  dengan  adanya  kasus  stunting.  Pencegahan stunting  juga  didukung  oleh  peran  orang  tua  yang  memiliki  kontribusi  besar  terhadap  status  gizi anak  mereka.  Orang  tua diibaratkan  sebagai  panutan  utama  seorang  anak  yang  menjadi  tempat mereka bertumbuh dan berkembang secara optimal dengan pemenuhan gizi dan pemberian pola asuh yang baik. Cukup disayangkan orang tua beberapa daerah masih menganggap stunting adalah hal  biasa  dan  belum  menjadi  kekhawatiran  bagi  mereka  (Turyana  &  Resmadi,  2023).  Stunting dibentuk  oleh growth  faltering  dan  catch  up  growth  yang  tidak  memadai  yang  mencerminkan ketidakmampuan  untuk  mencapai  pertumbuhan  optimal,  hal  tersebut  mengungkapkan  bahwa kelompok balita yang lahir dengan berat badan normal dapat mengalami stunting bila pemenuhan kebutuhan  selanjutnya  tidak  terpenuhi  dengan  baik  (Kementerian  Kesehatan  Republik  Indonesia 2018).
Masalah  stunting  merupakan  permasalahan  gizi  yang  dihadapi  negara  negara  miskin  dan berkembang. Stunting merupakan kegagalan pertumbuhan akibat akumulasi ketidakcukupan nutrisi yang  berlangsung  lama  mulai  dari  kehamilan  sampai  dengan  usia  24  bulan.  Banyak  faktor  yang menyebabkan tingginya kejadian stunting pada balita. Masyarakat belum menyadari stunting sebagai suatu masalah di bandingkan dengan permasalahan kurang gizi lainnya (Rosha et al 2020). Faktor penyebab stunting dapat dikelompokkan menjadi penyebab langsung dan tidak langsung. Praktik pemberian kolostrum dan ASI eksklusif, pola konsumsi anak, dan penyakit infeksi yang diderita anak menjadi faktor penyebab langsung yang mempengaruhi status gizi anak dan bisa berdampak pada stunting. Sedangkan penyebab tidak langsung nya adalah akses dan ketersediaan bahan makanan serta sanitasi dan kesehatan lingkungan. (Rosha et al, 2020). Kejadian Stunting meningkatkan risiko kematian  anak,  berdampak buruk  pada  perkembangan  kognitif  dan  motorik,  meningkatkan  risiko kelebihan gizi, meningkatkan penyakit degeneratif pada usia dewasa dan penyakit tidak menular, serta menurunkan produktivitas di dewasa (Wiliyanarti dkk, 2022).
Pencegahan stunting menjadi prioritas nasional yang juga harus menjadi prioritas dari setiap tingkat  pemerintahan  dalam  penyusunan  rencana  dan  anggaran  pembangunan  nasional  maupun daerah. Untuk mencapai hasil yang optimal berdasarkan prinsip efisien dan efektif dalam pencegahan stunting, dipandang perlu dilakukan konvergensi dalam program/kegiatan dan sumber pembiayaan pada lokasi desa yang telah 3 ditetapkan (BKKBN, 2018).
Berdasarkan hasil Riset Kesehatan Dasar (RISKESDAS), prevalensi stunting di Indonesia pada tahun  2007  sebesar  36,8%  dan  menurun  pada  tahun  2010  menjadi  35,6%.  Pada  tahun  2013 prevalensi  stunting  meningkat  menjadi  37,2%  dan  menurun  menjadi  30,8%  pada  tahun  2018 (Riskedas Jatim, 2018). Tahun 2022 berdasarkan Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) Kementerian Kesehatan,  bahwa dari tahun 2021 hingga 2022, Indonesia mengalami penurunan angka stunting sebanyak  2,8%.  Capaian  tersebut  sesuai  dengan  target  yang  dicanangkan  oleh  Kementerian Kesehatan, yaitu sekitar 2,7%. Hasil prevalensi balita Stunting pada SSGI 2022 mencapai 21,6%. Angka ini turun 2,8 poin dari tahun sebelumnya. Sedangkan Jawa Timur menempati urutan ke 25 dengan angka balita stunting sebesar 19,2%. Kabupaten Ngawi memiliki prevalensi stunting sebesar 28,5%. Wilayah Ngawi menempati wilayah keempat prevalensi stunting tertinggi di Jawa Timur 2022 (Kemenkes RI, 2022).
Tingginya  angka  stunting  menjadikannya  hal  yang  perlu  diperhatikan,  terlebih  masa  balita merupakan periode penting dalam tumbuh kembang anak, baik fisik maupun otak. Stunting sendiri akan  berdampak  dalam  penurunan  kecerdasan  atau  kemampuan  kognitif  anak,  meningkatkan morbiditas  dan  penyakit  tidak  menular  pada  periode  berikutnya  (Utami  &  Mubasyiroh,  2019). Berdasarkan data bulan timbang Puskesmas Bringin pada tahun 2022 persentase balita underweight
(Balita  Gizi  Kurang  (BB/U))  sebesar  12,70%  sedangkan  target  RPJMN  sebesar  15%,  untuk  balita stunting  (TB/U) sebesar 11,79% dan target RPJMN sebesar 18,8%, sedangkan persentase balita wasting sebesar 8,0% dan target RPJMN sebesar 8,8%.
Pangan merupakan kebutuhan paling esensial bagi manusia untuk mempertahankan hidup dan kehidupan. Pangan sebagai sumber zat gizi (Karbohidrat, lemak, protein, vitamin  mineral dan air) menjadi landasan utama manusia untuk mencapai kesehatan dan kesejahteraan sepanjang siklus kehidupan.  Janin  dalam  kandungan  bayi,  balita,  anak,  remaja,  dewasa  maupun  usia  lanjut membutuhkan makanan yang sesuai dengan syarat gizi untuk mempertahankan hidup, tumbuh dan berkembang  serta  mencapai  prestasi  kerja.  Jumlah  macam  makanan dan  jenis  serta  kebanyakan bahan pangan dalam pola makanan di suatu negara atau daerah tertentu biasanya berkembang dari pangan  setempat  atau  dari  pangan  yang  telah  ditanam  ditempat  tersebut  jangka  waktu  yang panjang. Disamping itu kelangkaan pangan dan kebiasaan bekerja dari keluarga, berpengaruh pula terhadap pola makanan (Hardiansyah, & Supariasa, 2016).
Status  gizi  penduduk  biasanya  digambarkan  oleh  masalah  gizi  yang  dialami  oleh  golongan penduduk  yang  rawan  gizi,  terutama  anak  balita  serta  ibu  hamil  dan  menyusui.  Status  gizi masyarakat  tidak  hanya  tergantung  pada  tersedianya  pangan,  akan  tetapi  juga  dipengaruhi  oleh berbagai  faktor  yang  saling  berinteraksi.  Aspek  sosial  ekonomi,  pengetahuan,  budaya,  kebiasaan makan,  pemerataan  distribusi  pangan  baik  antar  daerah,  golongan  dalam  masyarakat,  maupun antara anggota keluarga dan sebagainya, akan berpengaruh terhadap status gizi individu maupun masyarakat  (Nurvembrianti,  2021).  Oleh  karena  itu  kami  mengambil  permasalahan  gizi  stunting sebagai perencanaan program intervensi kami dengan bentuk pemberian edukasi berupa video dan booklet serta pemberian PMT berbahan pangan lokal sebagai salah satu upaya pencegahan stunting di wilayah Puskesmas Bringin.

## METODE
Pengabdian masyarakat ini dilaksanakan di wilayah kerja UPT Puskesmas Bringin yang terletak di Jalan Raya Sidokerto –  Bringin No.02 Krompol, Bringin, Kabupaten Ngawi. Penentuan Prioritas masalah  menggunakan  metode USG  (Urgency,  Seriousness,  Growth)  yang  merupakan  salah  satu cara menetapkan urutan prioritas masalah dengan Teknik scoring. Dengan skor 1-5, dimana nilai 1 = tidak penting, nilai 2 =; kurang penting, nilai 3 = biasa saja, nilai 4 =; penting dan nilai 5 = sangat penting (Sary et al, 2022).
Tabel 1. Prioritas Masalah Permasalahan Gizi Urgency  Seriousness Growth Total Stunting 5 5 4 14 Gizi Kurang 4 5 3 12 Balita Kurus 3 4 4 11
Pada  tabel  diatas  menjelaskan  bahwa  di  dapatkan  hasil  metode  USG  masalah  gizi  yang  akan dijadikan prioritas masalah adalah stunting dengan total skor 14. Dari segi urgency stunting memiliki jumlah balita yang cukup banyak sehingga penting untuk dijadikan prioritas masalah dengan nilai 5, dari segi seriousness stunting akan memiliki dampak buruk bagi pertumbuhan balita dalam jangka pendek dan jangka panjang sehingga penting untuk dijadikan prioritas masalah dengan nilai 5, dan dari  segi  growth  stunting  memiliki  risiko  peningkatan  prevalensi  yang  tinggi  jika  tidak  segera  di intervensi sehingga penting untuk dijadikan prioritas masalah dengan nilai 4.
Pada kegiatan pengabdian masyarakat ini mengambil dua sasaran yaitu ibu balita dan balita. Intervensi yang diberikan untuk ibu balita di Desa Dero dan Desa Mojo berupa edukasi dengan dua media yaitu video dan booklet yang menjelaskan tentang peningkatan pencegahan stunting dan gizi
buruk.  Untuk  intervensi  yang  diberikan  pada  balita  berupa  pemberian  makanan  tambahan  dan kuesioner  uji  hedonik.  Ibu  balita  membantu  dalam  pengisian  kuesioner  uji  hedonik.  Hal  ini  guna untuk  mengetahui  pemahaman  ibu  balita  terkait  pencegahan  stunting  dan  gizi  buruk  serta pemanfaatan bahan pangan lokal yang lebih disukai oleh balita dalam pemberian makanan tambahan untuk mencukupi zat gizi balita.
Data yang digunakan pada penelitian ini yakni menggunakan data primer dan data sekunder. Data  primer  yaitu  dengan  membagikan  pre  dan  posttest  serta  kuesioner  uji  hedonic  kepada responden  secara  langsung  tanpa  melalui  perantara.  Responden  diminta  untuk  mengisi  pre  dan posttest  serta  kuesioner  uji  hedonik  yang diberikan.  Sedangkan,  data  sekunder diambil  dari  data Profil kesehatan puskesmas Bringin 2022, yaitu cakupan masalah gizi di puskesmas Bringin. Jumlah responden  yang  diambil  dalam  penelitian  ini  adalah  sebesar  30  orang  yang  dibagi  menjadi  dua kelompok media edukasi. Media edukasi video untuk 15 orang ibu balita di Desa Dero serta kuesioner uji hedonik dalam pemberian makanan tambahan. Untuk media edukasi booklet 15 orang ibu balita di Desa Mojo.
Penelitian  dimulai  dengan  analisis  data,  kemudian  perizinan  program  kegiatan  dengan perangkat Desa Dero dan Mojo. Pengambilan data didapat dari kuesioner yang meliputi identitas diri, data antropometri (TB dan BB) balita, pemberian makanan tambahan berbahan pangan lokal, serta  tingkat  pengetahuan  yang  diukur  dengan  pre  dan  post-test  sebanyak  15  soal  kepada  dua kelompok ibu balita serta kuesioner uji hedonik untuk satu kelompok ibu balita. Kelompok pertama pelaksana kegiatan di Balai Desa Dero mengadakan perkumpulan ibu balita stunting dan gizi buruk menggunakan media edukasi video penyuluhan selama 6 menit. Sebelum dan setelah penyuluhan responden diberikan pre dan post-test. Dilanjutkan dengan pemberian kuesioner uji hedonik dalam pemberian makanan tambahan untuk balita. Kelompok kedua pelaksanaan kegiatan ketika posyandu di  Desa  Mojo  menggunakan  media  edukasi  booklet  serta  penyuluhan  selama  10  menit.  Setelah penyuluhan responden diberikan post-test.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pemilihan  Desa  Dero  sebagai  tempat  dalam  menjalankan  program  intervensi  uji  kesukaan Pemberian  Makanan  Tambahan  atau  PMT  berbahan  pangan  lokal  serta  edukasi  peningkatan pengetahuan ibu dengan balita stunting menggunakan media edukasi video. Desa Dero adalah salah satu dari 10 (sepuluh) Desa di wilayah Kecamatan Bringin. Desa sebagai subsistem Kabupaten/Kota merupakan pelaksana pemerintahan, pembangunan dan kemasyarakatan yang paling bawah dan sangat dekat bahkan bersentuhan langsung dengan masyarakat. Desa Dero memiliki luas ± 324 Ha, dengan  jarak  ±  16  Km  arah  timur  dari  kota  Ngawi  yang  merupakan  Ibu  Kota  Kabupaten  Ngawi (Thekle,  2022).  Selain  itu,  pada  kelompok  perbandingan  media  edukasi  yang  digunakan  dalam peningkatan edukasi ibu yang memiliki balita terletak pada Desa Mojo. Mojo adalah sebuah desa di wilayah Kecamatan Bringin, Kabupaten Ngawi, Provinsi Jawa Timur yang berbatasan sebelah timur dengan desa sumber bening (Administrator, 2016). Adapun media yang digunakan dalam kegiatan ini adalah booklet.
Hasil  survey  program  kegiatan  ini  menggunakan  data  primer  dan  data  29  sekunder.  Data sekunder diperoleh dari cakupan permasalahan gizi di Puskesmas Bringin, sehingga diperoleh data balita stunting di Desa Dero dan Desa Mojo. Berdasarkan data Timbang Puskesmas Bringin pada tahun 2022 presentase balita stunting (TB/U) sebesar 11,79% dan target RPJMN sebesar 18,4%. Sehingga dalam penelitian ini kami mengambil stunting sebagai prioritas masalah. Dari hasil survey maka diperoleh pohon masalah pada gambar 2.

## Gambar 2. Pohon Masalah Stunting
Dari pohon masalah yang sudah disusun pada bab tinjauan pustaka terdapat penjelasannya yakni jika tingkat pendidikan dan pengetahuan juga rendah. Sehingga mempengaruhi pola asuh dan pola makan. Kemudian jika pola asuh dan pola makan rendah maka dapat menyebabkan asupan gizi rendah dan infeksi. Jika kejadian kemiskinan meningkat maka dapat mempengaruhi daya beli bahan pangan  sehingga  ketersediaan  pangan  kurang.  Jika  ketersediaan  pangan  kurang  dapat mempengaruhi  pola  makan  yang  menyebabkan  asupan  gizi  rendah  dan  infeksi.  Jika  keadaan lingkungan  kumuh  maka  dapat  menyebabkan  hygiene  sanitasi  lingkungan  rendah  yang
menyebabkan  rendahnya  status  kesehatan.  Jika  status  kesehatan  rendah  maka  dapat mempengaruhi  kebutuhan  asupan  gizi  dan  infeksi.  Serta  jika  asupan  gizi  menurun  dan  kejadian infeksi meningkat, dapat meningkatkan kejadian stunting di daerah tersebut. Oleh karena itu, pada intervesi  yang  dapat  dilakukan  dari  pohon  masalah  diatas  adalah  dengan  meningkatkan pengetahuan, yakni melakukan edukasi.
Intervensi  gizi  yang  dilakukan  adalah  intervensi  gizi  terpadu.  Hal  ini  bertujuan  untuk pencegahan  stunting.  Intervensi  ini  mencakup  intervensi  gizi  spesifik  dan  gizi  sensitif.  Intervensi spesifik  merupakan  kegiatan  langsung  yang  mengatasi  penyebab  stunting  meliputi  kecukupan asupan makanan dan gizi, pemberian makan, pola asuh, dan pengobatan infeksi/penyakit. Intervensi gizi  sensitif  mencakup  peningkatan  akses  pangan  bergizi,  peningkatan  kesadaran,  komitmen  dan praktek pengasuhan gizi ibu dan anak, dan peningkatan penyediaan air bersih dan sarana sanitasi. Kegiatan  intervensi  gizi  sensitif  berhubungan  dengan  penyebab  tidak  langsung  stunting  yang umumnya  berada  di  luar  persoalan  kesehatan.  Terdapat  empat  kelompok  yaitu  yang  pertama, peningkatan  penyediaan  air  minum  dan  sanitasi.  Yang  kedua,  peningkatan  akses  dan  kualitas pelayanan  gizi  dan  kesehatan.  Yang  ketiga,  peningkatan  kesadaran,  komitmen,  dan  praktik pengasuhan dan gizi ibu dan anak. Dan yang keempat, peningkatan akses pangan bergizi (Handayani dkk, 2020).
Dapat disimpulkan pada pemberian edukasi tersebut adalah termasuk intervensi sensitif. Hal ini  dikarenakan  intervensi  yang  dilakukan  berdasarkan  penyebab  tidak  langsung,  yaitu  tingkat pengetahuan.  Selain  itu,  kegiatan  intervensi  lainnya  adalah  tentang  pemanfaatan  bahan  pangan lokal yang dilaksanakan untuk pencegahan terjadinya stunting. Adapun rekomendasi kudapan dari bahan  dasar  pangan  lokal,  sehingga  diharapkan  mampu  meningkatkan  pengetahuan  ibu  terkait pencegahan  stunting  dan  pemanfaatan  bahan  pangan  lokal  yang  terjangkau.  Sedangkan  untuk intervensi  spesifik  telah  dilakukan  oleh  pihak  puskesmas  dan  kader  posyandu dengan  pemberian makanan utama (karbohidrat, protein nabati  dan hewani, lemak, sayuran, dan buah) dan makan bersama. Program intervensi yang telah kami laksanakan meliputi pengkajian data, pelaksanaan pre- test  pengetahuan  menggunakan  video  (Desa  Dero)  dan  booklet  (Desa Mojo),  enyuluhan tentang pencegahan  terjadinya  stunting,  pelaksanaan  post-test  pengetahuan  menggunakan  video  (Desa Dero) dan booklet (Desa Mojo), dan pemberian PMT lokal (finger food lele, ayam, telur dan patin).
Sebagai langkah awal kami melakukan penyuluhan menggunakan media audio visual berupa video edukasi dengan judul “Pencegahan Terjadinya Stunting”, sebanyak 15 ibu balita stunting dalam kegiatan  ini.  Materi  mengenai  pencegahan  terjadinya  stunting  disampaikan  oleh  perwakilan kelompok sebanyak 2 orang, poin yang dibahas dalam pemaparan materi yaitu mengenai definisi stunting, beberapa gejala stunting, beberapa penyebab stunting, dampak stunting jangka pendek dan jangka panjang, beberapa cara pencegahan stunting, cara pemberian makanan yang baik sesuai usia bayi serta balita, dan beberapa hal yang harus diperhatikan untuk pencegahan stunting.
Tabel 2. Hasil Uji T Tidak Berpasangan Secara Lengkap
Intervensi Edukasi Rerata Nilai p Perbedaan rerata (IK 95%) Video (n = 15) 85,5 0,547 -1,6 (-7,1 – 3.9) Booklet (n = 15) 87.1
Berdasarkan hasil data uji t tidak berpasangan diperoleh nilai p 0,547 (p >0,05) dengan IK 95%  -7,1  sampai  3,9.  Karena  nilai  p>0,05  dan  IK  melewati  nol,  secara  statistik  tidak  terdapat perbedaan rerata hasil kuesioner antara kelompok yang diberikan intervensi menggunakan media edukasi video dan booklet.
Tabel 3. Hasil Uji T Berpasangan Skor Pengetahuan Media Video Intervensi Video Rerata Nilai p Perbedaan rerata (IK 95%) Pretest (n = 15) 81.07 0,005 1,60 – 7,32 Postest (n = 15) 85.53
Berdasarkan hasil pengujian data menggunakan spss dengan uji t berpasangan diperoleh nilai sig. (2 tailed) 0,005 (p <0,05) dengan selisih -4,46 (IK 95% -7,32 sampai -1,60). Karena nilai p<0,05 dan  IK  tidak  melewati  nol,  secara  statistic  terdapat  perbedaan  rerata  hasil  pengetahuan  yang bermakna sebelum dan sesudah pemberian intervensi media edukasi menggunakan video. Karena ada perbedaan yang signifikan maka dapat dikatakan bahwa ada pengaruh penggunaan video.
Tabel 4. Hasil Uji T Berpasangan Skor Pengetahuan Media Booklet
Intervensi booklet Rerata Nilai p Perbedaan rerata (IK 95%) Pretest (n = 15) 84.27 0,000 2.58 - 3.15 Postest (n = 15) 87.13
Berdasarkan hasil data uji t berpasangan diperoleh nilai p 0,000 (p <0,05) dengan IK 95% 2.58  –  3.15.  Karena  nilai  p<0,05  dan  IK  tidak  melewati  nol,  secara  statistik  terdapat  perbedaan rerata  hasil  kuesioner  yang  bermakna  antara  sebelum  dan  sesudah    pemberian  intervensi  media edukasi  menggunakan  booklet.  Sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  terdapat  perbedaan  yang signifikan sebelum dan sesudah pemberian intervensi media booklet. Video adalah suatu media yang dapat menyajikan kalimat pesan-pesan dan Gerakan dengan menggunakan animasi sehingga dapat membuat  penonton  tertarik  dan  pada  akhirnya  memperkuat  penerimaan  informasi  pengetahuan yang  disampaikan.  Kelebihan  media  video  yaitu  menghasilkan  gambar dan  suara  sehingga  dapat menarik perhatian dan minat sasaran, serta menghemat waktu dan dapat diulang kapan saja jika diperlukan. Kekurangan media video yaitu kurang mampu dalam menguasai perhatian peserta, isi pesan  dan  gambar  yang  disajikan  kurang  mampu  ditampilkan  secara  sempurna  karena menggunakan alat elektronik dan komunikasi searah (Ramdaniati & Somantri, 2022).
Istilah booklet berasal dari buku dan leaflet yang artinya media booklet merupakan perpaduan antara leaflet dan buku dengan ukuran yang kecil seperti leaflet. Booklet adalah buku berukuran kecil (setengah kuarto) dan tipis, serta tidak lebih dari 30 lembar bolak balik yang berisi  tentang tulisan dan gambar-gambar. Kelebihan media booklet yaitu pertama, dapat dipelajari isinya dengan mudah.  Kedua,  dapat  digunakan  sebagai  media  atau  alat  untuk  belajar  mandiri.  Ketiga,  mudah dibuat, diperbanyak, dan disesuaikan. Keempat, dapat dibuat secara sederhana dan biaya relative murah. Untuk kekurangan media booklet yaitu pertama, pesan atau informasi yang terlalu banyak dan panjang akan mengurangi niat untuk membaca. Kedua, perlu perawatan yang baik agar media tersebut  tidak  rusak  dan  hilang.  ketiga,  perlu  waktu  yang  lama  untuk  mencetak  tergantung  dari pesan yang akan disampaikan dan alat yang digunakan untuk mencetak (Prabandari et al, 2018).
Kemudian untuk uji hedonik PMT lokal diberikan ketika pemberian PMT kepada ibu balita, PMT yang diberikan berbahan dasar lele, patin, ayam, dan telur, guna mengetahui bahan pangan lokal yang  disukai  oleh  balita  sehingga  dapat  digunakan  sebagai  acuan  terhadap  pembuatan  PMT  di kemudian hari.
Tabel 5. Hasil signifikan uji statistik menggunakan uji Kruskal Wallis Parameter Nilai p Warna 0,654 Tekstur 0,294 Bentuk 0,768 Rasa 0,825 Aroma 0,870 Penampilan 0,797
Dari hasil uji statistik menggunakan uji Kruskal Wallis menunjukkan tidak adanya perbedaan antara organoleptik uji kesukaan pada 4 bahan pangan lokal, yaitu lele, patin, ayam dan telur. Hal tersebut dapat dilihat dari nilai p > 0,05.
Tabel 6. Nilai Mean Uji Hedonik Sampel Parameter Nilai Mean Uji Hedonik  Sampel Lele Patin Ayam Telur Warna 2,07±0,961a 2,27±0,594 a 2,20±0,941a 2,00±0,845 a Tekstur 2,00±0,926 a 2,07±0,594 a 2,33±0,900 a 1.80±0,775 a Bentuk 2,47±0,990 a 2,20±0,414 a 2,27±0,884 a 2,07±1.014 a Rasa 2,33±1 a 2,33±0,900 a 2,27±1.033 a 2,07±1.033 a Aroma 2,00±0,816 a 2,20±0,561 a 2,47±0,743 a 2,33±0,816 a Penampilan 2,00±1 a 2,00±1.00 a 2,00±1 a 2,00±1.000 a
1= sangat suka 2= suka 3= cukup suka 4= kurang suka a,b= notasi huruf serupa berarti tidak ada perbedaan
Hal ini tidak dapat dijelaskan lanjut mengenai dengan uji ini. Oleh karena itu, tingkat kesukaan ini dilanjut dengan penjelasan deskriptif menggunakan chart radar.
Gambar 3. tingkat kesukaan warna pada uji kesukaan
Pada gambar diatas menunjukkan bahwa titik yang paling dekat dengan titik tengah adalah nilai  yang  paling  rendah.  Hal  ini  dikarenakan  titik  tengah  tersebut  merupakan  nilai  rata  –  rata terendah dan bahan pangan yang paling disukai. Dari data tersebut dapat disimpulkan bahwa warna yang paling disukai dari ke empat bahan pangan lokal tersebut adalah telur dengan nilai mean 2.
1,8 2 2,2 2,4 Lele Patin Ayam Telur Warna Warna

## Gambar 4. tingkat kesukaan tekstur pada uji kesukaan
Pada gambar diatas menunjukkan nilai rata – rata terendah adalah telur dengan nilai mean 1,80. Hal ini disimpulkan bahwa tekstur yang paling disukai oleh balita stunting adalah pada tekstur telur.
Gambar 5. tingkat kesukaan Bentuk pada uji kesukaan
Pada gambar diatas menunjukkan nilai rata – rata terendah adalah telur dengan nilai mean 2,07. Hal ini disimpulkan bahwa bentuk yang paling disukai oleh balita stunting adalah pada bentuk telur.
Gambar 6. tingkat kesukaan Rasa pada uji kesukaan
0 1 2 3 Lele Patin Ayam Telur Tekstur Tekstur 1,8 2 2,2 2,4 2,6 Lele Patin Ayam Telur Bentuk Bentuk 0 1 2 3 Lele Patin Ayam Telur Rasa Rasa
Pada gambar diatas menunjukkan nilai rata – rata terendah adalah telur dengan nilai mean 2,07. Hal ini disimpulkan bahwa rasa yang paling disukai oleh balita stunting adalah pada rasa telur.

## Gambar 7. tingkat kesukaan Aroma pada uji kesukaan
Pada gambar diatas menunjukkan nilai rata – rata terendah adalah lele dengan nilai mean 2. Hal ini disimpulkan bahwa bentuk yang paling disukai oleh balita stunting adalah pada bentuk lele.
Gambar 8. tingkat kesukaan Penampilan pada uji kesukaan
Pada gambar diatas menunjukkan nilai rata – rata pada ke 4 sampel sama dengan nilai mean 2. Hal ini disimpulkan bahwa penampilan yang paling disukai oleh balita stunting adalah pada bentuk lele.

## KESIMPULAN
Masalah gizi yang ada di Puskesmas Bringin umumnya terdapat stunting pada balita, balita pendek, dan balita berat badan kurang. Masing-masing desa pada wilayah di Puskesmas Bringin, memiliki tingkat prevalensi permasalahan yang berbeda. Kami memilih desa Dero dan desa Mojo dikarenakan tempatnya dapat dijangkau dan dekat dari puskesmas yang telah didiskusikan dengan pembimbing lapang Puskesmas. Penentuan prioritas masalah menggunakan metode USG (Urgency, Seriousness, Growth), yang merupakan salah satu cara menetapkan urutan prioritas masalah dengan Teknik  scoring  (1-5).  Didapatkan  hasil  USG  tertinggi  terdapat  pada  stunting  yaitu  14,  sehingga masalah stunting dijadikan prioritas masalah pada penelitian ini.
0 1 2 3 Lele Patin Ayam Telur Aroma Aroma 0 0,5 1 1,5 2 Lele Patin Ayam Telur Penampilan Penampilan
Program intervensi yang kami berikan ialah berupa edukasi dengan media video dan booklet. Berdasarkan hasil data uji t tidak berpasangan diperoleh nilai p 0,547 (p >0,05) dengan IK 95% - 7,1 sampai 3,9. Karena nilai p>0,05 dan IK melewati nol, secara statistik tidak terdapat perbedaan rerata hasil pengetahuan antara kelompok yang diberikan intervensi menggunakan media edukasi video  dan booklet.  Akan tetapi,  terdapat  perbedaan  signifikan  pengetahuan  sebelum dan  setelah pemberian media edukasi dengan media booklet (nilai p 0,000) dan terdapat perbedaan signifikan pengetahuan sebelum dan setelah pemberian media edukasi dengan media video (p 0,005).
Hasil yang diperoleh dari uji statistik Kruskal Wallis menunjukkan p > 0,05. Hal ini disimpulkan bahwa tidak ada perbedaan antara PMT bahan pangan lokal dengan 4 sampel, yaitu lele, patin, telur dan ayam. Sehingga, data tersebut dijabarkan kembali dengan menggunakan chart radar. Pada chart radar  tersebut  disimpulkan  bahwa  dari  warna,  tekstur,  rasa  yang  paling  disukai  adalah  telur.  44 Sedangkan bentuk yang paling disukai adalah lele. Pada penampilan yang disukai adalah ke empat sampel tersebut.

## DAFTAR PUSTAKA
Administrator.
(2016, Agustus 26).
Wilayah Desa. Desa Sumberbening, pp. https://www.sumberbening.desa.id/artikel/2016/8/26/wilayah-desa.
Badan  Kependudukan  dan  Keluarga  Berencana  Nasional  (BKKBN).  2018.  Strategi  Nasional Percepatan Pencegahan Anak Kerdil (Stunting).
Handayani,  R.  T.,  Darmayanti,  A.  T.,  Setyorini,  C.,  &  Widiyanto,  A.  (2020).  Intervensi  gizi  dalam penanganan dan pencegahan stunting di Asia: Tinjauan sistematis. (JKG) Jurnal Keperawatan Global, 5(1), 26-30.
Hardiansyah, & Supariasa, I. n. (2016). Ilmu Gizi (Teori dan Aplikasi). Jakarta: EGC.
Kementerian  Kesehatan  Republik  Indonesia.  (2018).  Panduan  Konvergensi  Program/Kegiatan Percepatan Pencegahan Stunting.
Kemenkes RI, 2022. Hasil Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) 2022.
Nurvembrianti,  I.,  Purnamasari,  I.,  &  Sundari,  A.  (2021).  Pendampingan  ibu  hamil  dalam  upaya peningkatan status gizi. Jurnal Inovasi & Terapan Pengabdian Masyarakat, 1(2), 50-55.
Prabandari, A. W., Hastuti, S., & Widyastuti, Y. (2018). Pengaruh pemberian penyuluhan dengan media video dan booklet terhadap tingkat pengetahuan kesehatan reproduksi remaja di SMK 2 Muhammadiyah Bantul (Doctoral dissertation, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta).
Ramdaniati, S. N., & Somantri, U. W. (2022). Perbedaan Efektivitas Pendidikan Kesehatan Antara Media Video Dan Media Leaflet Terhadap Peningkatan Pengetahuan Dan Sikap Pencegahan Covid-19 Di MAN 1 Pandeglang Tahun 2021. Jurnal Kesehatan Masyarakt, 32-41.
RISKEDAS.  (2018).  Laporan  Nasional  RISKESDAS  2018.  Badan  Penelitian  Dan  Pengembangan Kesehatan. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
Rosha et al. (2020). Faktor Risiko Stunting Pada Balita. Jurnal Kesehatan. 45 (2).
Sary, L., Saputri, A. D., Lestari, H. D., Putri, M. K., & Restu, Z. D. (2022). Program Indonesia Sehat Dengan  Pendekatan  Keluarga  (PIS-PK):  Partisipasi  Masyarakat  Dalam  Penentuan  Prioritas Masalah  Kesehatan  Di  Desa  Sidosari  47  Kecamatan  Natar.  Jurnal  Kreativitas  Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM), 5(2), 442-450.
Thekle, S. W. (2022, Desember 28). Wilayah Desa Dero. Desa Dero.
Turyana, N. A. S., & Resmadi, I. (2023). Perancangan Media Edukasi Mengenai Pencegahan Stunting Pada Anak Usia 0-2 Tahun. eProceedings of Art & Design, 10(2).
Utami,  N,  H.  &  Mubasyiroh,  R.  (2019).  Masalah  Gizi  Balita  Dan  Hubungannya  Dengan  Indeks Pembangunan Kesehatan Masyarakat. Penelitian Gizi Dan Makanan. 42 (1).
Wiliyanarti,  P.  F.,  Nasruallah,  D.,  Salam,  R.,  &  Cholic,  I.  (2022).  Edukasi  Pemberian  Makanan Tambahan  Berbasis  Bahan  Lokal  Untuk  Balita  Stunting  Dengan  Media  Animasi.  Media  Gizi Indonesia, 17.