ISSN: 2721-6225 (print) https://ppjp.ulm.ac.id/journals/index.php/rot
ISSN: 2745-6331 (online) page 219-234

## ANALISA VARIASI WAKTU FERMENTASI PEMBUATAN BIOETANOL DENGAN BAHAN AMPAS TEBU DAN KULIT PISANG
Riza Mahmud Nugroho 1) , Rachmat Subagyo 2)
1,2 Program Studi Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Lambung Mangkurat Jl. Ahmad Yani Km.35,5 Banjarbaru, Kalimantan Selatan, 70714 Email: riza.nugrohoo@gmail.com

## Abstract
This  study  aims  to  determine  the  best  levels  of  bioetanol  from  a  combination  of bagasse and banana peel mixtures with 6 gram yeast mass and 72 hours, 96 hours and 120 hours fermentation time, to determine the optimum fermentation time and to  know  ethanol  levels  according  to  SNI.  This  research  was  carried  out  by hydrolysis or boiling of bagasse and banana peel to break down the molecules into two  parts,  then  the  fermentation  process  was  carried  out  using  Saccharomyces Cerevisae (yeast) and the distillation process was carried out using a destilator to obtain  ethanol  from  fermentation  which  was  then  tested  by  means  of  Pen Refractometer  to  find  out  whether  there  is  an  ethanol  level  formed  from  the distillation process. The best sample selected was then tested for ethanol content using  the  Gas  Chromatography  tool.  So  that  the  best  ethanol  yield  that  can  be categorized as  achieving in SNI is a combination of 100% bagasse  – 0% banana peel  with  6  gram  yeast  and  96  hour  fermentation  time  of  ethanol  produced  at 95.53%.
Keyword: Fermentation, Bagasse, Banana Peel

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar bioetanol terbaik dari kombinasi campuran  ampas  tebu  dan  kulit  pisang  dengan  massa  ragi  6  gram  dan  waktu fermentasi  72  jam,  96  jam  dan  120  jam,  menentukan  waktu  fermentasi  yang optimal dan mengetahui kadar etanol sesuai SNI. Penelitian ini dilakukan dengan cara  hidrolisis  atau  perebusan  ampas  tebu  dan  kulit  pisang  untuk  memecah molekul  menjadi  dua  bagian,  kemudian  proses  fermentasi  dilakukan  dengan menggunakan  Saccharomyces  Cerevisae  (yeast)  dan  proses  destilasi  dilakukan dengan menggunakan destilator untuk mendapatkan ethanol dari fermentasi yang kemudian  diuji  dengan  Pen  Refractometer  untuk  mengetahui  ada  tidaknya  kadar etanol yang terbentuk dari proses destilasi. Sampel terbaik yang dipilih kemudian diuji  kadar  etanolnya  menggunakan  alat  Gas  Chromatography.  Sehingga rendemen  etanol  terbaik  yang  dapat  dikategorikan  mencapai  SNI  adalah kombinasi  ampas  tebu  100%  -  kulit  pisang  0%  dengan  ragi  6  gram  dan  waktu fermentasi 96 jam menghasilkan etanol sebesar 95,53%.
Kata Kunci: Fermentasi, Ampas Tebu, Kulit Pisang

## PENDAHULUAN
Energi  sangat  penting  di  dunia  oleh  karena  itu  banyak  negara-negara  di dunia  yang konflik karena memperebutkan sumber–sumber energi. Ada berbagai
macam  sumber  energi  di  dunia  pada  saat  ini,  diantaranya  adalah  energi  surya, energi  panas  bumi,  energi  angin,  energi  biomassa,  energi  gas  alam,  dan  energi fosil.  Pada  saat  ini  sumber  energi  utama  manusia  banyak  diperoleh  dari  bahan bakar  fosil.  Permasalahan  yang  harus  difikirkan  adalah,  bahan X bakar  fosil merupakan  sumber  daya  alam  yang  tidak  dapat I diperbaharui  sehingga I suatu  saat pasti akan menipis persediannya.
Salah j satu j cara  bijak  mengganti  bahan  bakar  fosil  adalah  dengan  sumber energi  yang  dapat  diperbaharui  seperti n Bioetanol.  Bioetanol  merupakan  bahan bakar yang berbahan baku tumbuh - tumbuhan. Bahan baku untuk proses produksi bioetanol  yaitu  gula,  pati,  dan I selulosa.  Sumber  gula s yang  berasal a dari  tebu, molase, dan buah-buahan dapat dikonversikan menjadi etanol. Sumber l dari bahan berpati  seperti  kentang,  akar  tanaman,  jagung,  dan  singkong.  Sumber  selulosa yang  berasal  dari  kertas,  limbah  pabrik X pulp,  kayu,  dan  limbah  pertanian, semuanya  harus  dikonversi  terebih  dahulu  untuk  menjadi  gula  (Tanaka  dkk, 2006).
Sumber energi bioetanol di Indonesia yang memiliki potensi besar yaitu dari limbah pertanian seperti ampas tebu dan kulit pisang merupakan salah satu limbah yang  berpotensi  untuk  energi  alternatif  yaitu  diolah  menjadi  bioetanol. Pada l ampas  tebu b mengandung n substrat  lignoselulostik  potensial  untuk  produksi bioetanol,  karena X mengandung X kandungan  gula  tinggi  (Amores,  dkk,  2013). Limbah  dari  kulit  pisang  dapat  digunakan  sebagai  bahan  baku  pembuatan bioetanol  karena  pada  kulit  pisang  mengandung  karbohidat  yang  cukup  tinggi (Dunn dkk, 1959).
Pemanfaatan  limbah  ampas  tebu  dan  kulit  pisang  di  masyarakat  masih sangat minim. Padahal  manfaat limbah ampas tebu dan kulit pisang sangat besar yaitu digunakan sebagai bahan baku pembuatan bioetanol. Hal disebabkan ampas tebu  memiliki  kandungan  selulosa  yang  cukup  tinggi.  Limbah  lain  seperti  kulit pisang  juga  mengandung  banyak  karbohidrat.  Kedua  limbah  tersebut  sangat mudah  didapatkan  karena  banyaknya  industri  di  indonesia  yang  menyisakan limbah tersebut.
Dari  latar  belakang  masalah  tersebut  perlu  dilakukan  analisa  yang berhubungan  dengan  ampas  tebu  dan  kulit  pisang  untuk  dijadikan  etanol  dengan judul  “Analisa  Variasi  Waktu  Fermentasi  Pembuatan  Bioetanol  Dengan  Bahan Ampas Tebu Dan Kulit Pisang”
Bioetanol ll saat  diproduksi  umumnya  dibuat  dari l gula  seperti  tebu  dan molasses  atau  berpati  seperti  singkong  dan  jagung.  Bahan-bahan  tersebut I adalah bahan I pangan  (Bambang  Prastowo,  2007).  Limbah  ampas  tebu  dan  kulit  pisang memiliki potensi menjadi energi alternatif untuk diolah menjadi bioetanol karena ampas tebu memiliki kandungan gula yang cukup tinggi (Amores, dkk, 2013) dan kulit pisang mengandung karbohidrat yang cukup tinggi dimana karbohidrat dapat dikonversi  menjadi  glukosa  (Dunn  dkk,  1959).  Sehingga  ampas  tebu  dan  kulit pisang dapat digunakan sebagai bahan utama untuk pembuatan bioetanol.
Ampas tebu termasuk biomassa berlignoselulosa l yang sebagai energi l alternatif  seperti  bioetanol  atau  biogas.  Ampas  tebu  memiliki  beberapa kandungan  seperti  selulosa,  hemisselulosa,  lignin,  silika  dan  pektin.  Komposisi bergantung pada variasi tebu, tingkat I kematangan, cara panen dan I efisiensi proses pengambilan  nira.  (Hadjo ea  al ,  1989)  Komposisi  serat  ampas  tebu  adalah pentosan  20-33%  dan  lignin  13-22%  (Shabiri et  al ,  2014).  Dari  satu  pabrik
menghasilkan ampas tebu a sekitar 35-40% dari berat x tebu  yang digiling  (indriani dan  sumiarsih,  1992).  Komposisi  dari  ampas  tebu  terdapat  abu  3.82%,  lingnin 22.09%, selulosa 37.65%, sari 1.81%, pentosane 27.97% dan 3.10% SiO 2 (Anwar S, 2008).
Pisang  merupakan  jenis  buah-buahan  tropis  yang  sangat banyak  dihasilkan di Indonesia. Dari banyak jenis buah pisang yang ada, pisang kepok paling sering digunakan  untuk  dibuat l gorengan.  Limbah  kulit  pisang  kepok  hanya  dianggap sebagai  limbah  sehingga  masih  belum  termanfaatkan  dengan  baik.  Padahal  pada kulit pisang kepok mengandung karbohidrat sebanyak 18,50% dimana karbohidrat ini  dapat  dikonversi  menjadi  glukosa  yang  selanjutnya j dapat  digunakan  sebagai bahan baku pembuatan bioetanol (Wusnah, 2016).
Komposisi  pada  kulit  pisang  terdapat  69.80%  air,  18.50%  karbohidrat, 2.11%  lemak,  0.32%  protein,  715mg/100gr  kalsium,  117mg/100gr  pospor, 0.6mg/100gr  besi,  0.12mg/100gr  vitamin  B,  dan  17.5mg/100gr  vitamin  C (Anonymous,1978).  Untuk  diolah  menjadi  bioetanol  bahan  dari  ampas  tebu  dan kulit pisang terlebih dahulu melalui proses hidrolisis, fermentasi dan destilasi.
Hidrolisis  merupakan  suatu  reaksi  kimia  antara  air  dengan  zat  lain  yang menghasilkan suatu zat l baru atau lebih. Proses ini melibatkan pengionan l molekul air (Qodratillah dkk, 2002).
Reaksi proses hidrolisis pati berlangsung menurut persamaan reaksi sebagai berikut:
(C 6 H 10 O 5 )n + nH 2 O →  n(C 6 H 12 O 6 ) (1)
Karena  reaksi  antara x pati  dengan  air s berlangsung  sangat x lambat,  maka untuk  mempercepat  reaksinya  diperlukan  penambahan s katalisator  seperti  asam nitrat, asam sulfat dan asam klorida untuk memperbesar keaktifan air. (Agra dkk, 1973).
Fermentasi  bioetanol  dapat  didefenisikan  sebagai  proses  penguraian  gula menjadi  bioethanol  dan  karbondioksida  (Sudarmadji  K.,  1989).  Banyak  orang memanfaatkan Saccharomyces  Cereviseae (ragi)  untuk  melakukan  proses fermentasi,  baik  pada  makanan  dan  minuman  yang s mengandung  alkohol.
Mikroba  ini  dapat  mengubah  cairan  yang  mengandung  glukosa  menjadi  alkohol dan gas CO 2 (Sudarmadji K., 1989).
Ragi  mengubah  gula  menjadi  etanol  dan  karbondioksida  sesuai  rumus  di bawah ini:
C 6 H 12 O 6 → 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 (2)
Faktor  yang  mempengaruhi  pada  proses  fermentasi  ragi  adalah  sebagai berikut:
a. Waktu Fermentasi
Waktu yang dibutuhkan pada proses fermentasi adalah sekitar 2 – 3 hari (Mita dkk, 1991).
b. Jenis Bahan (Substrat)
Sebagai  sumber  energi  substrat  diperlukan  mikroba  untuk  mengawali kelangsungan  fermentasi.  Mikroba  dalam  fermentasi  harus  mampu tumbuh  dalam  substrat  dan  mudah  beradaptasi  dengan  lingkungannya (Mita dkk, 1997).
c. Keasaman (pH)
Untuk  fermentasi  alkohol,  ragi  memerlukan  media  dengan  keasaman yang  cukup.  Untuk  mengatur  pH  dengan  cara  menambahkan  natrium bikarbonat jika substratnya asam atau asam sulfat jika substratnya basa (Amien, 2006).
d. Suhu
Suhu  fermentasi  sangat a menentukan  macam-macam  mikroba  yang dominan selama berlangsungnya proses fermentasi. Tiap
mikroorganisme k memiliki suhu pertumbuhan optimal,  yaitu pada suhu 30 0 C  ragi  akan  bekerja  optimal  sehingga  mempunyai  keuntungan terbentuknya alkohol lebih banyak (Winarno, 1984).
e. Udara Fermentasi X alkohol  berlangsung  secara  anaerob,  udara  hanya diperlukan s pada  proses  pembibitan  sebelum  fermentasi  untuk perkembangbiakan ragi (Amien, 2006).
f. Jenis Ragi
Jenis ragi berpengaruh dalam menghasilkan kadar etanol, pada rentang waktu x 2-6  hari  ragi  roti  menghasilkan  kadar  etanol s yang  lebih  tinggi, setelah  mencapai  6  hari  kadar  etanol  menggunakan  ragi  tape menghasilan hasil I yang lebih baik (Irvan dkk, 2015).
Destilasi  adalah  cara  pemisahan  zat  cair  berdasarkan  perbedaan  titik  didih atau berdasarkan kemampuan zat untuk menguap.
Destilasi  bertujuan  untuk  pemurnian  zat  cair  pada  titik  didihnya,  dan memisahkan s cairan  dari  zat  padat  yang  terlarut  atau  dari  zat  cair  lainnya  yang mempunyai perbedaan titik didih (Sahidin, 2008). Destilasi yang digunakan pada penelitian ini adalah destilasi  sederhana. Pada destilasi sederhana, pemisahannya berdasarkan perbedaan titik didih yang jauh. Jika campuran dipanaskan maka zat yang  titik  didihnya  lebih  rendah  akan  menguap  lebih  dahulu.  Destilasi  ini dilakukan pada pada tekanan atmosfer.
Gambar 1. Destilasi Sederhana
Setelah didestilasi didapatkan etanol kemudian dilakukan pengujian dengan alat pen refractometer untuk mengetahui ada tidaknya kadar etanol yang terbentuk dari  proses  destilasi,  sampel  terbaik  dari  pengujian  dengan pen  refractometer
kemudian  dilakukan  pengujian  kadar  etanol  dengan  menggunakan  alat gas chromatograpy untuk  mengetahui  kadar  etanol  yang  terkandung  dalam  sampel hasil  destilasi.  Hasil  dari  pengujian  kadar  etanol  dengan  menggunakan  alat gas chromatography akan  dibandingkan  dengan  Standar  Nasional  Indonesia  (SNI) Bioetanol.
Pemanfaatan  bioetanol  diarahkan  untuk  memberikan  kontribusi  yang signifikan  terhadap  energi  nasional  terutama  sebagai  bahan  bakar  pencampur ataupun  pensubstitusi s bensin.  Pemerintah  melalui  Dewan  Standarisasi  Nasional (DSI) telah I menetapkan Standar Nasional Indonesia (SNI) untuk bioetanol dengan tujuan untuk mendukung perkembangan industri I bioetanol di Indonesia. Kadar etanol menurut Standar Nasional Indonesia Bioetanol sebesar 94.0% kadar  etanol  (Badan  Standarisasi  Nasional  Indonesia).  Setelah  didapat  hasil  uji kadar  etanol  dan  dibandingkan  dengan  SNI  Bioetanol  kemudian  dihitung  nilai randemen.
Randemen  adalah  jumlah  kuantitas  etanol  yang  dihasilkan.  Randemen dihitung  dengan  membagi  jumlah  massa  etanol  yang  dihasilkan  (gram)  dengan jumlah massa bahan sebelum diolah (gram) dikalikan 100%.
randemen = (3) massa (gram    = (4)

## METODE PENELITIAN Alat Dan Bahan Penelitian
Alat yang digunakan dalam penelitian ini, yaitu: botol, balon, blender, oven, kompor, destilator, gelas ukur, pen refractometer , gas chromatograpy.
Bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini,  berupa  ampas  tebu  dari  jenis tebu hijau yang berusia 7-9 bulan dan kulit pisang kepok merupakan bahan baku utama dan ragi roti ( Saccharomeyces Cereviseae ) fermipan.

## Pengolahan Bahan
Ampas  tebu  dan  kulit  pisang  dicuci  bersih  kemudian  dikeringkan menggunakan  oven,  untuk  ampas  tebu  temperatur  pengeringan  105 0 C  selama  1 jam  dan  kulit  pisang  pada  temperatur  50 0 selama  1  jam.  Hasil  pengeringan dihaluskan dengan blender hingga diperoleh tepung ampas tebu dan kulit pisang.

## Proses Hidrolisis
Timbang masing-masing tepung ampas tebu dan kulit pisang sesuai dengan kombinasi campuran perbandigan berat bahan.
Kombinasi 1 : 100% ampas tebu dan 0% kulit pisang Kombinasi 2 : 75% ampas tebu dan 25 % kulit pisang Kombinasi 3 : 50% ampas tebu dan 50% kulit pisang Kombinasi 4 : 25% ampas tebu dan 75 % kulit pisang Kombinasi 5 : 0% ampas tebu dan 100% kulit pisang Kemudian tepung ampas tebu dan kulit pisang dicampur dengan air aquades
2000ml, campuran direbus selama 1 jam dengan suhu 95-100 0 C sambil diaduk.

## Proses Fermentasi
Siapkan  botol  untuk  tempat  fermentasi,  hasil  hidrolisis  didinginkan  dan disaring hingga tidak ada ampas yang terikut, campurkan ragi 6 gram, tutup mulut botol dengan balon, variasikan waktu fermentasi 72, 96 dan 120 jam

## Proses Destilasi
Memanaskan  campuran  larutan  hasil  fermentasi  pada  suhu  85 0 setara  titik didih etanol selama 2 jam, uap etanol mengalir melalui pipa kondensor sehingga kembali menjadi etanol cair.

## Pengujian Sampel Etanol
Pengujian  dilakukan  dengan  menggunakan  alat pen  refractometer untuk mengetahui  kadar  etanol  yang  terbentuk,  kadar  etanol  tertinggi  dari  hasil  uji dengan pen  refractometer dilakukan  pengujian  dengan  alat gas  chromatography untuk mengetahui kadar etanol sebenarnya karena alat gas chromatography hasil lebih akurat.

## Diagram Alir Penelitian
Diagram alir penelitian dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Diagram Alir Penelitian

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dalam  analisa  variasi  waktu  fermentasi  terhadap  kadar  etanol  data  yang diambil merupakan kadar etanol, volume etanol dan hasil randemen di Workshop Teknik  Kimia Universitas  Lambung Mangkurat  dan  Laboratorium Energi  LPPM Institut  Teknologi  Sepuluh  Nopember  pada  bulan  Mei  2018  sampai  dengan  Juli 2018.
Tabel 1. Hasil data pengujian dengan pen refractometer dan gas chromatography

## Perbandingan Hasil Uji
Perbandingan  hasil  uji  kadar  etanol  antara pen  refractometer dan gas chromatography ditunjukan pada Gambar 3.
Gambar 3. Diagram Perbandingan Hasil Uji Etanol Antara Gas Chromatograpy Dan Pen Refractometer
Dari  Gambar  3  dapat  dilihat  bahwa  data  hasil  pengujian  kadar  etanol menggunakan  alat gas  chromatography lebih  tinggi,  dibandingkan  dengan  data hasil  pengujian  kadar  etanol  dengan  alat pen  refractometer ,  karena  pengujian
dengan gas chromatography memiliki kelebihan waktu analisa singkat, ketajaman pemisahan  tinggi,  efisiensi  pemisahan  tinggi  dan  analisis  relative  cepat  dan sensitifitasnya tinggi.
Sehingga  pengujian  kadar  etanol  dengan  alat gas  chromatography lebih diunggulkan  karena  data  yang  diperoleh  akurat  dibandingkan  dengan  data pengujian dengan pen refractometer.

## Pengaruh Variasi Waktu Fermentasi Terhadap Kadar Etanol
Pengaruh variasi waktu fermentasi terhadap kadar etanol ditunjukan pada Gambar 4.
Gambar 4. Diagram Hubungan Pengaruh Variasi Waktu Fermentasi Terhadap Kadar Etanol
Berdasarkan  Gambar  4  pengaruh  variasi  waktu  fermentasi  terhadap  kadar etanol  dengan  Gas  Kromatografi  dapat  dilihat  pada  campuran  100%  ampas  tebu dan 0% kulit pisang hasil etanol tertinggi terdapat pada waktu fermentasi 96 jam sebesar  95.53%  etanol,  pada  campuran  75%  ampas  tebu  dan  25%  kulit  pisang hasil  etanol  tertinggi  terdapat  pada  waktu  fermentasi  120  jam  sebesar  94.56% etanol,  pada  campuran  50%  ampas  tebu  dan  50%  kulit  pisang  hasil  tertinggi terdapat  pada  waktu  fermentasi  120  jam  sebesar  94.01%  etanol,  pada  campuran 25%  ampas  tebu  dan  75%  kulit  pisang  hasil  tertinggi  terdapat  pada  waktu fermentasi  120  jam  sebesar  82.51%  etanol,  dan  pada  campuran  0%  ampas  tebu dan  100%  kulit  pisang  hasil  tertinggi  terdapat  pada  waktu  fermentasi  120  jam sebesar 66.11% etanol. Berdasarkan dari dua diagram pengaruh waktu fermentasi terhadap kadar etanol dengan pen refractometer maupun gas kromatografi , maka jika terlalu cepat proses fermentasi etanol yang dihasilkan sedikit begitu juga bila terlalu lama kadar etanol akan berkurang karena semakin lama waktu  fermentasi maka  kosentrasi  sel  mikroorganisme  akan  semakin  menurun  dan  menuju  pada fase decline karena  kosentrasi  bioetanol  yang  dihasilkan  semakain  tinggi  dan kosentrasi nutrient sebagai makanan mikroorganisme semakin menurun, sehingga etanol yang dihasilkan akan berubah menjadi asam asetat (Setyawati, 2010).

## Pertumbuhan Jamur Pada Proses Fermentasi
Proses  fermentasi  tergantung  pada  pertumbuhan  jamur.  Jamur  inilah  yang berperan  aktif  dalam  proses  fermentasi  dengan  menguraikan  glukosa  menjadi alkohol (Widyaningrum, 2009). Tinggi rendahnya alkohol yang dihasilkan selama proses fermentasi berhubungan dengan adanya jumlah jamur yang ada.
Pertumbuhan jamur pada waktu fermentasi 100% ampas tebu dan 0% kulit pisang ditunjukan pada Gambar 5.
(A) (B) (C)
Gambar 5. Pertumbuhan Jamur Fermentasi 100% Ampas Tebu dan 0% Kulit Pisang: (A). Fermentasi 72 Jam, (B). Fermentasi 96 Jam dan (C). Fermentasi 120 Jam
Gambar  5(A)  tanda  lingkaran  (warna  merah)  menunjukkan  pertumbuhan jamur  pada  fermentasi  72  jam  pada  tahap  perkembangan  Gambar  5(B)  tanda lingkaran  (warna  biru  tua)  pada  fermentasi  96  jam  jamur  terlihat  sangat  begitu banyak  karena  pada  fermentasi  selama  96  jam  jamur  mulai  berkembang  seaca optimal  dan  warna  berubah  menjadi  hijau.  Pada  Gambar  5(C)  tanda  lingkaran (warna kuning) pada fermentasi 120 jam jamur mulai berkurang dan warna mulai berubah  hitam  karena  mulai  menurunnya  aktifitas  jamur.  Karena  semakin  lama proses  fermentasi  jamur  akan  mendekati  fase  kematian  sehingga  jumlah  jamur akan  berkurang.  Maka  kadar  etanol  yang  dihasilkan  pada  proses  fermentasi  120 jam mulai berkurang.
Pertumbuhan jamur pada waktu fermentasi 75% ampas tebu dan 25% kulit pisang ditunjukan pada Gambar 6.
(A) (B) (C)
Gambar 6. Pertumbuhan Jamur Fermentasi 75% Ampas Tebu dan 25% Kulit Pisang (A). Fermentasi 72 Jam, (B). Fermentasi 96 Jam dan (C). Fermentasi 120 Jam
Dari  Gambar  6(A)  tanda  lingkaran  (warna  merah)  pada  fermentasi  72  jam jamur terlihat sedikit dan berwarna putih karena masih pada tahap perkembangan. Pada Gambar 6(B) tanda lingkaran (warna biru tua) pada fermentasi 96 jam jamur terlihat  begitu cukup banyak karena pada fermentasi selama 96 jam jamur mulai berkembang  dan  berubah  warna  menjadi  hijau.  Pada  Gambar  6(C)  pada fermentasi  120  jam  jamur  terus  bertambah  banyak  dan  tidak  terjadi  perubahan warna  karena  pada  fermentasi  120  jam  jamur  berkembang  secara  optimal. Sehingga kadar etanol yang dihasilkan terus meningkat.
Pertumbuhan jamur pada waktu fermentasi 50% ampas tebu dan 50% kulit pisang ditunjukan pada Gambar 7.
(A) (B) (C)
Gambar 7. Pertumbuhan Jamur Fermentasi 50% Ampas Tebu dan 50% Kulit Pisang (A). Fermentasi 72 Jam, (B). Fermentasi 96 Jam dan (C). Fermentasi 120 Jam
Dari  Gambar  7(A)  tanda  lingkaran  (warna  merah)  pada  fermentasi  72  jam jamur terlihat sedikit karena masih pada tahap perkembangan dan berwarna putih Gambar  7(B)  tanda  lingkaran  (warna  biru  muda)  pada  fermentasi  96  jam  jamur terlihat  begitu cukup banyak karena pada fermentasi selama 96 jam jamur mulai berkembang dan berubah warna menjadi hijau. Pada Gambar 7(C) tanda lingkaran (warna  kuning)  pada  fermentasi  120  jam  jamur  terus  bertambah  sangat  banyak dan  tidak  ada  perubahan  warna  karena  pada  fermentasi  120  jam  jamur berkembang  secara  optimal.  Sehingga  kadar  etanol  yang  dihasilkan  terus meningkat.
Pertumbuhan jamur pada waktu fermentasi 100% ampas tebu dan 0% kulit pisang ditunjukan pada Gambar 8.
(A) (B) (C)
Gambar 8. Pertumbuhan Jamur Fermentasi 25% Ampas Tebu dan 75% Kulit Pisang (A). Fermentasi 72 Jam, (B). Fermentasi 96 Jam dan (C). Fermentasi 120 Jam
Dari  Gambar  8(A)  tanda  lingkaran  (warna  merah)  pada  fermentasi  72  jam jamur terlihat sedikit karena masih pada tahap perkembangan Gambar 8(B) tanda lingkaran  (warna  biru  tua)  pada  fermentasi  96  jam  jamur  terlihat  begitu  cukup banyak  karena  pada  fermentasi  selama  96  jam  jamur  mulai  berkembang  dan berubah warna menjadi hijau. Pada Gambar 8(C) tanda lingkaran (warna kuning) pada fermentasi 120 jam jamur terus bertambah banyak dan tidak ada perubahan warna  karena  pada  fermentasi  120  jam  jamur  berkembang  secara  optimal. Sehingga kadar etanol yang dihasilkan terus meningkat.
Pertumbuhan jamur pada waktu fermentasi 100% ampas tebu dan 0% kulit pisang ditunjukan pada Gambar 9.
(A) (B) (C)
Gambar 9. Pertumbuhan Jamur Fermentasi 0% Ampas Tebu dan 100%
Kulit Pisang (A). Fermentasi 72 Jam, (B). Fermentasi 96 Jam dan (C). Fermentasi 120 Jam
Dari  Gambar  9(A)  tanda  lingkaran  (warna  merah)  pada  fermentasi  72  jam jamur  terlihat  sangat  sedikit  dan  berwarna  putih  karena  masih  pada  tahap perkembangan Gambar 9(B) tanda lingkaran (warna biru tua) pada fermentasi 96 jam  jamur  terlihat  begitu  cukup  banyak  karena  pada  fermentasi  selama  96  jam jamur  mulai  berkembang  dan  berubah  warna  menjadi  hijau.  Pada  Gambar  9(C) tanda  lingkaran  (warna  kuning)  pada  fermentasi  120  jam  jamur  terus  bertambah banyak  dan  tidak  ada  perubahan  warna  karena  pada  fermentasi  120  jam  jamur berkembang  secara  optimal.  Sehingga  kadar  etanol  yang  dihasilkan  terus meningkat.

## Kualitas Kadar Etanol Menurut SNI
Tabel 2. Perbandingan hasil etanol dengan Standar Nasional Indonesia (SNI)
No Campuran Massa Ragi (gram) Waktu Fermentasi (Jam) Presentase Etanol (%) Standar SNI Etanol (%) Memenuhi/Tidak Memenuhi Massa Ampas Tebu (gram) Massa Kulit Pisang (gram) 1 100 0 6 96 95.53 94.0 Memenuhi 2 75 25 6 120 94.56 Memenuhi 3 50 50 6 120 94.01 Memenuhi 4 25 75 6 120 82.51 Tidak Memenuhi 5 0 100 6 120 66.11 Tidak Memenuhi
Berdasarkan dari Tabel 2, kadar etanol dari bahan 100% ampas tebu dan 0% kulit  pisang  fermentasi  96  jam  dengan  kadar  etanol  95.53%,  kadar  etanol  dari bahan  75%  ampas  tebu  dan  25%  kulit  pisang  fermentasi  120  jam  dengan  kadar etanol 94.56% dan kadar etanol dari bahan 50% ampas tebu dan 50% kulit pisang fermentasi 120 jam dengan kadar etanol 94.01% telah mencapai Standar Nasional Indonesia  (SNI).  Sedangkan  kadar  etanol  dari  bahan  25%  ampas  tebu  dan  75% kulit  pisang dengan  kadar etanol 82.51% dan kadar etanol dari bahan 0%  ampas tebu dan 100% kulit pisang dengan kadar etanol 66.11% belum mencapai Standar Nasional  Indonesia  (SNI).  Jadi  kadar  etanol  terbaik  adalah  dari  bahan  100% ampas  tebu  dan  0%  kulit  pisang  pada  waktu  fermentasi  96  jam  dengan  kadar etanol  yang  dihasilkan  sebesar  95.53%  di  dapat  dari  data  setelah I dilakukan pengujian  dengan  menggunakan l alat Gas  Chromatograpy untuk  mengetahui kemurnian kadar etanol I sebenarnya.
Mengacu pada SNI 7390: 2012 pada table 2 yang I menyatakan bahwa kadar etanol  minimum  yang n digunakan  sebagai  bahan a bakar  jenis  bioethanol  sebesar 94,0%  setelah  dinaturasi  (Badan  Standarisasi  Nasional  Indonesia  2012),  maka etanol  pada  penelitian  ini  dapat  digunakan  sebagai  pencampur  bahan  bakar  atau sebagai pensubtitusi bensin.

## KESIMPULAN
Kesimpulan dari penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Didapatkan  hasil  kadar  etanol  tertinggi  dari  setiap  kombinasi  campuran yaitu untuk kombinasi 100% ampas tebu – 0% kulit pisang sebesar 95,53%, kombinasi 75% ampas tebu – 25% kulit pisang sebesar 94,56%, kombinasi 50% ampas tebu – 50% kulit pisang sebesar 94.01%, kombinasi 25% ampas tebu  –  75%  kulit  pisang  sebesar  82,51%  dan  kombinasi  0%  ampas  tebu  – 100% kulit pisang sebesar 66,11% kadar etanol yang dihasilkan.
2. Waktu  yang  optimum  untuk  fermentasi  dari  kombinasi  100%  ampas  tebu dan  0%  kulit  pisang  waktu  fermentasi  yang  optimum  pada  96  jam.  Dari kombinasi  75%  ampas  tebu  dan  25%  kulit  pisang,  kombinasi  50%  ampas tebu  dan  50%  kulit  pisang,  kombinasi  25%  ampas  tebu  dan  75%  kulit pisang, kombinasi 0% ampas tebu dan 100% kulit pisang waktu fermentasi yang  optimum  terdapat  pada  120  jam.  Waktu  yang  optimum  untuk  kadar etanol terbaik dari bahan 100% ampas tebu dan 0% kulit pisang pada waktu fermentasi 96 jam menghasilkan kadar etanol sebesar 95.53%.
3. Hasil  dari  fermentasi  bioethanol  dengan  bahan  100%  ampas  tebu  dan  0% kulit  pisang  kadar  etanol  yang  dihasilkan  95,53%  cukup  mencapai  standar SNI. Mengacu pada n SNI 7390: 2012 yang menyatakan k bahwa kadar etanol minimum  sebesar  94,0%  setelah  dinaturasi  (Badan  Standarisasi  Nasional Indonesia 2012).

## REFERENSI
Agra  I.B.,  Wairniyati,  S.  dan  Pujiyanto,  1973  “Hidrolisis  Ketela  Rambat  Pada Suhu  Lebih  dari  100 0 C,  Forum  Teknik  Jilid  3.  Universitas  Gadjah  Mada, Yogyakarta.
Amien.  2006.  Pentingnya  Fermentasi  Bir  Kokoa.  http:///www.alumni_ipd.or.id. Diakses tanggal 11 Desember 2018.
Amores,  I,  I.  B,  P.  Manzanares,  F.  Sáez,  G.  Michelena,  M.  Ballesteros,  Ethanol Production  from  Sugarcane  Bagasse  Pretreated  by  Steam  Explosion, Electronic Journal  of Energy and Environment  Vol.  1, No. 1, April,  ISSN: 0719-269 X, 2013.
Anwar,  S.  2008.  Ampas  Tebu.  Skripsi  Fakultas  Teknik  Pertanian  (pp.1-2). Malang. Universitas Brawijaya.
Anynomous, 1978, “Statistika Indonesia”, Biro Pusat Statistika, Jakarta.
Astawan,  M  dan  W.  Mita.  1991.  Teknologi  Pengolahan  Nabati  Tepat  Guna.
CV.Akademika Pressindo. Bogor. Hal 61.
Badan  Standardisasi  Nasional.  2008.  SNI  7290:2008.  Bioetanol  Terdenaturasi untuk Gasohol. Jakarta.
Dyah  Tri  Retno,  Wasir  Nuri,  2011.  “Pembuatan  Bioetanol  dari  ulit  Pisang”, Pengembangan  Seminar  Nasional  Teknik  Kimia  Pengembangan  Teknologi Kimia untuk Pengolahan Sumber Daya Alam Indonesia.
Groggin,  P.  H.,  1968,  “Alcohols  Their  Chemistry  Properties  and  Manufacture”, Reinhold Book Corporation, New York.
Indriani dan Sumiarsih. 1992. Pembudidayaan Tebu di Lahan Sawah dan Tegalan. Penebar Swadaya. Jakarta.
Irvan,  Prawati  Popphy,  Trisakti  Bambang.  2015.  Pembuatan  Bioetanol  Dari Tepung  Ampas  Tebu  Melalui  Proses  Hidrolisis  Termal  Dan  Fermentasi: Pengaruh  PH,  Jenis  Ragi  Dan  Waktu  Fermentasi.  Fakultas  Teknik Universitas Sumatera Utara. Medan.
Lin,  Y.,  dan  S.  Tanaka.  2006.  Ethanol  Fermentation  From  Biomass  Resources: Current State and Prospects. Appl. Microbiol. Biotechnol. 69: 627-642.
Prastowo,  Bambang.  2007.  Potensi  Sektor  Pertanian  Sebagai  Penghasil  dan Pengguna  Energi  Terbarukan  (The  agriculture  sector  as  source  and  user  of the  renewable  energy).  Indonesia  Center  for  Estate  Crops  Reearch  and Development. Perspektif: Reviev Penelitian Tanaman Industri 6(2): 85-93
Prescott,  S.  G  and  C.  G.  Said,  1959,  “Industrial  Microbiology”,  ed  3,  McGraw- Hill Book Company, New York.
Pudjatmaka, A. H., dan Qodratillah, M.T., 2002, “Kamus Kimia”, Balai Pustaka, Jakarta.
Sahidin, 2008, Penuntun Praktikum Kimia Organik I, Unhalu, Kendari. Setyawati.  H  dan  N.A  Rahman.,  2010,  “Bioetanol  Dari  Kulit  Nanas  Dengan
Variasi  Massa Saccharomyces Cereviceae Dan  Waktu  Fermentasi,  Skripsi, Institut Teknologi Nasional, Malang.
Shabiri, Akhmad Nadji., Ritonga., Rizky Salam., S, M. Hendra dan Ginting. 2014. Pengaruh  Rasio  Epoksi/  Ampas  Tebu  dan  Perlakuan  Alkali  pada  Ampas Tebu terhadap Kekuatan Bentur Komposit Partikel Epoksi Berpengisi Serat Ampas Tebu. Jurnal Teknik Kimia USU. Vol. 3, No. 3.
Sudarmadji.  S.,  Haryono.  B.,  dan  Suhardi,  1989,  “Mikrobiologi  Pangan”,  PAU Pangan dan Gizi Universitas Gaja Mada, Yogyakarta.
Trisakti  Bambang,  Silitonga  br  Yustina,  dan  Irvan.  2015.  Pembuatan  Bioetanol Dari Tepung Ampas Tebu Melalui Proses Hidrolisis Termal Dan Fermentasi Serta  Recycle  Vinasse  (Pengaruh  Konsentrasi  Tepung  Ampas  Tebu,  Suhu Dan Waktu Hidrolisis. Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara. Medan
Wusnah,  Bahri  Samsul,  dan  Hartono  Dwi.  2016.  Proses  Pembuatan  Bioetanol Dari Kulit Pisang Kepok (Musa acuminata B.C) Secara Fermentasi. Jurusan Teknik Kimia. Universitas Malikussaleh. Lhoksumawe.
Widyaningrum,  C.A.  2009.  Pembuatan  Keju  Peram  (ripened  cheese) Menggunakan  Starter  Kombinasi  Rhizopus  orizae  dan  Rhizopus oligosporus. Skripsi. Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
Widyaningrum. (2009). Growth performance and cocoon production of silkworm (Bombix  mori,  L)  on  different  frequency  of  feeding  and  age  leaves. Penelitian Hayati, 15, 1720.