Jurnal SOSIO DIALEKTIKA 6 (2) (2021) p-ISSN: 2540.8941 e-ISSN: 2623.2944 e-mail; sosiodialektika@unwahas.ac.id doi; http://dx.doi.org/10.31942/sd.v6i2.5678
Analisis Studi Kasus Krisis
Komunikasi PT. Alpen Food Industry (Aice Ice Cream) Dan Serikat Buruh
Analisis Studi Kasus Krisis Komunikasi PT. Alpen Food Industry (Aice Ice Cream) Dan Serikat Buruh
Raissa Regina 1 , Arubay Mahardhikawatie 2 , Indra Kusumawardhana 3
LSPR Communication and Business Institute, Universitas Pertamina Email: 19210320003@lspr.edu

## Abstrak
PT. AFI or better known as the producer of AICE ice cream is a food sector company that is quite massive and well known by the public in Indonesia. The company with the tagline "Have an Aice Day" is quite popular  in  all  Indonesians,  from  children  to  adults.  A  problem emerged in early 2017 which was felt by workers who were filled with labor  demonstrations  due  to  decreased  wages,  work  accidents, working hours which resulted in poor relations between workers and management,  not  not  due  to  a  lack  of  good  communication  roles  in management. In crisis communication, it is known as the Rhetoric Of Renewal (ROR) theory, which is a theory that emphasizes the positive values and characteristics of crisis communication, which emphasizes the  future  and  restoring  the  image  of the  company.  The  focus  of  this theory  is  to  help  the  parties  affected  by  the  crisis  and  planning carefully so that the organization and its stakeholders can be better in the future. ROR emphasizes on the future and recovery.
Kata  kunci:  Aice,  Crisis  Communication,  Rhetoric  of  Renewal, Labor Union.

## A. PENDAHULUAN
Di Indonesia, industri sektor pangan merupakan salah satu sektor yang cukup  banyak  membantu  perkembangan  negara,  mulai  dari  segi pertumbuhan  ekonomi  negara, ekspor,  investasi,  hingga  penyerapan  tenaga kerja.  Perusahaan  yang  bergerak  di  sektor  industri  pangan  adalah perusahaan  yang  memiliki  bahan  pokok  yang  termasuk  dalam  kebutuhan primer  masyarakat,  sehingga  perannya  di  tengah  perkembangan  dan pertumbuhan  negara  dinilai  cukup  esensial  dan  PT.  Alpen  Food  Industry
1 Raissa Regina, LSPR Communication and Business Institute 2 Arubay Mahardhikawatie, LSPR Communication and Business Institute
3 Indra Kusumawardhana, Universitas Pertamina
Jurnal SOSIO DIALEKTIKA 6 (2) (2021) p-ISSN: 2540.8941 e-ISSN: 2623.2944 e-mail; sosiodialektika@unwahas.ac.id doi; http://dx.doi.org/10.31942/sd.v6i2.5678
Analisis Studi Kasus Krisis
Komunikasi PT. Alpen Food Industry (Aice Ice Cream) Dan Serikat Buruh
(AFI)  merupakan  salah  satunya.  PT.  AFI  atau  lebih  dikenal  dengan produsen  AICE  es  krim  merupakan  salah  satu  perusahaan  sektor  pangan yang  cukup  masif  dan  dikenal  dengan tagline “ Have  an  Aice  Day ” oleh masyarakat  di  Indonesia,  baik  dari  kalangan  anak-anak  hingga  orang dewasa.
Dibalik  manisnya  es  krim  AICE,  dibelakangnya  terdapat  para  buruh yang  sulit  untuk  menerima  haknya  oleh  perusahaan  asal  Singapura  ini. Serikat  buruh  yang  tergabung  dalam  Federasi  Serikat  Buruh  Demokratik Kerakyatan  (F-SEDAR)  yang  menaungi  Serikat  Gerakan  Buruh  Bumi Indonesia PT Alpen Food Industry (SGBBI PT AFI), dalam beberapa tahun terakhir telah melakukan demonstrasi untuk memperjuangkan hak nya yang mengakibatkan kasus antara buruh dan tim manajemen AICE terus bergulir hingga kini. Tidak jarang pengguna internet menerbitkan tagar (tanda pagar) negatif  di  jejaring  media  sosial  yang  ditujukan  kepada  AICE  dan  yang paling  terbaru  adalah  #JanganBeliEsKrimAice  yang  sempat  menjadi trending topic di jejaring sosial Twitter.
PT  AFI  diduga  melanggar  hukum  karena  menghargai  hak  buruh dengan “harga murah” (tirto.id, 2017).   Dibalik produk dengan rasa manis dan  harga  murah  yang  ditawarkan  oleh  perusahaan  produsen  es  krim  PT. Alpen  Food  Industry  (PT.  AFI)  atau  AICE,  terdapat  rangkaian  peristiwa permasalahan  yang  terjadi  dan  terus  bergulir  pada  internal  perusahaan. Sebelum  2017,  PT  AFI  menggunakan  izin  perusahaan  untuk  makanan terbuat  dari  susu  atau  Klasifikasi  Baku  Usaha  Lapangan  Indonesia  1520 (KBLI  1520).  Pada  tahun  2017,  PT  AFI  mengubah  izin  usahanya  menjadi KBLI 10531 untuk pengolahan es krim.
Hal  ini  berdampak  pada  pengurangan  upah  sebesar  Rp  280.000.  Jika perusahaan  masih  berstatus  KBLI  1520,  maka  buruh  akan  mendapatkan upah  Rp4.429.815  berdasarkan  Upah  Minimum  Sektor  (UMSK)  2019. Namun,  ketika  AICE  berubah  menjadi  KBLI  10531  maka  upah  berubah menjadi Rp4.146.126 karena mengacu pada Upah Minimum Kabupaten/Kota (UMK) (magdalene.co, 2020).
Jurnal SOSIO DIALEKTIKA 6 (2) (2021) p-ISSN: 2540.8941 e-ISSN: 2623.2944 e-mail; sosiodialektika@unwahas.ac.id doi; http://dx.doi.org/10.31942/sd.v6i2.5678
Analisis Studi Kasus Krisis
Komunikasi PT. Alpen Food Industry (Aice Ice Cream) Dan Serikat Buruh
Permasalahan buruh dan manajemen AICE mencuat pada akhir tahun 2017, saat para buruh mogok kerja untuk pertama kali dengan alasan upah yang rendah dan kondisi pekerjaan yang buruk. Dilansir dari kumparan.com (2017),  berdasarkan  siaran  pers  yang  dikeluarkan  oleh  Serikat  Buruh Demokratik  Kerakyatan  (SEDAR),  keputusan  untuk  mogok  kerja  ini diambil  setelah  dua  kali  perundingan  dengan  pihak  perusahaan  mengalami jalan  buntu.  Mereka  yang  telah  rela  membayar  Rp  2.000.000  hingga  Rp 3.500.000  untuk  bisa  bekerja  di  PT.  Alpen  Food  Industry  ini  telah mengalami banyak ketidakadilan, bahkan untuk sekedar menerima hak-hak dasar  pekerja.  Diskriminasi  kembali  dirasakan  oleh  para  buruh  ketika  pada penghujung  tahun  2017,  manajemen  PT.  AFI  memberikan  bonus  kepada pekerja  yang  tidak  melakukan  mogok  sebesar  Rp  1.000.000  per  orang  dan para pekerja yang berserikat terus menuntut hak nya atas bonus  yang sama (fsedar.org, 2020). Permasalahan terkait kontrak pun muncul ketika PT AFI menyalahi sistem kontrak, dimana terdapat sekitar 16 buruh yang dikontrak lebih dari 3 kali ditambah 56 buruh yang diperpanjang pada kontrak ketiga tanpa  30  hari  jeda.  Masih  berdasarkan  regulasi  ketenagakerjaan  di Indonesia,  kontrak  terhadap  para  buruh  AICE  ini  hanya  bisa  disepakati paling  lama  2  tahun  dan  diperpanjang  1  kali  dengan  waktu  perpanjangan paling  lama  satu  tahun,  apabila  patuh  terhadap  regulasi  perburuhan  di Indonesia. Sejak 2017, SGBBI mempersoalkan berbagai kondisi kerja yang dirasa tak ideal dengan ketentuan Undang-Undang yang berlaku. Misalnya, penurunan  upah,  kondisi  kerja  ibu  hamil  pada  malam  hari,  kontaminasi lingkungan,  mutasi  pekerja  terhadap  anggota  serikat,  hingga  pemutusan hubungan kerja (PHK) (cnnindonesia, 2020).
Selain  permasalahan  kontrak,  berbagai  kecelakaan  ditempat  kerja dialami  oleh  para  buruh.  Terdapat  buruh  yang  mengidap  bronkitis  akibat bocornya gas alkali di pabrik, mata meradang terpercik cairan soda api dan perusahaan  tetap  tidak  memberikan  bantuan,  dan  saat  berobat  uang pengobatan  tidak  pernah  digantikan  oleh  perusahaan.  Selain  itu  jika dihitung,  buruh  AICE  bekerja  selama  49  jam  per  minggu  disertai  dengan
Jurnal SOSIO DIALEKTIKA 6 (2) (2021) p-ISSN: 2540.8941 e-ISSN: 2623.2944 e-mail; sosiodialektika@unwahas.ac.id doi; http://dx.doi.org/10.31942/sd.v6i2.5678
Analisis Studi Kasus Krisis
Komunikasi PT. Alpen Food Industry (Aice Ice Cream) Dan Serikat Buruh
biaya  lembur  yang  tidak  sesuai  dengan  kesepakatan,  dimana  saat  lembur, buruh  dijanjikan  Rp  20.000  per  jam,  namun  mereka  hanya  menerima  upah lembur Rp 10.000 per jam (tirto.id, 2017).
Di PT Alpen Food Industry, kecelakaan kerja yang terjadi ditanggung oleh  buruh  sendiri.  Hal  ini  tegas  tertulis  dalam  pasal  10  poin  (2)  kontrak kerja,  yang  berbunyi  apabila  buruh  mengalami  kecelakaan  kerja  di kemudian  hari  dan  "mengakibatkan  cacat",  peristiwa  ini  merupakan "kelalaian"  si  buruh  semata  atau  disebut  juga  " human  error "  dan  tak  bisa menuntut  perusahaan.  Dalam  kontrak  kerja  dengan  PT  AFI,  setiap  buruh berhak mendapatkan lima jenis asuransi kesehatan maupun jaminan hari tua, akan  tetapi  tidak  semua  buruh  mendapatkan  haknya.  Saat  buruh  izin  sakit, upahnya dipotong sejumlah hari saat mereka absen kerja (tirto.id, 2017).
Pada  tahun  2018,  buruh  AICE  yang  berstatus  kontrak  kemudian diangkat  menjadi  karyawan  tetap,  namun  hal  ini  tetap  tidak  mengubah keadaan  dan  kesejahteraan  buruh  AICE,  ketika  beban  kerja  buruh  pabrik AICE  pun  semakin  bertambah.  Penambahan  beban  kerja  tidak  berbanding lurus dengan kondisi kerja yang baik, bahkan terdapat laporan pelanggaran aturan  Kesehatan  dan  Keselamatan  Kerja  (K3)  (magdalene,  2020).  Sejak tahun  2018  ini  para  buruh  juga  memperjuangkan  haknya  agar  perusahaan memberikan  tambahan  upah,  namun  setiap  tahun  perusahaan  hanya menaikkan  upah  sebesar  Rp  5.000  saja  dan  pada  tahun  2019,  upah  yang berlaku  di  PT  AFI  adalah  UMK  +  Rp10.000  (fsedar.org,  2020). Permasalahan  sempat  mereda,  pada  2019  kasus  lainnya  kembali  mencuat. Kali  ini,  buruh  merasa  dibohongi  karena  diberikan “cek  mundur” atau  cek yang  dapat  dicairkan  dalam  jangka  waktu  tertentu,  yang  diketahui  kosong. Pada  perjanjian  yang  dilakukan  pada  4  Januari  2019,  buruh  setuju menunggu  selama  satu  tahun  untuk  bonus  sebesar  Rp  600  juta  untuk  600 karyawan.  Namun,  ketika  hendak  dicairkan  pada  5  Januari  2020,  pihak Bank  menyatakan  cek  tersebut  tidak  aktif  alias  kosong  (cnnindonesia, 2020).
Jurnal SOSIO DIALEKTIKA 6 (2) (2021) p-ISSN: 2540.8941 e-ISSN: 2623.2944 e-mail; sosiodialektika@unwahas.ac.id doi; http://dx.doi.org/10.31942/sd.v6i2.5678
Analisis Studi Kasus Krisis
Komunikasi PT. Alpen Food Industry (Aice Ice Cream) Dan Serikat Buruh
Tidak  berhenti  sampai  disitu,  permasalahan  terus  bergulir  hingga tahun  2020  ketika  ratusan  pekerja  PT.  Alpen  Food  Industry  (PT  AFI)  di Bekasi,  menggelar  mogok  kerja  setelah  merasa  hak-hak  mereka  dilanggar perusahaan,  salah  satunya  shift  malam  bagi  buruh  perempuan  yang  sedang mengandung.  Para  pekerja  yang  tergabung  dalam  Serikat  Gerakan  Buruh Bumi  Indonesia  PT.  Alpen  Food  Industry  (SGBBI  PT  AFI),  menuntut  22 hal  tentang  masalah  aturan  kerja  hingga  pemberangusan  serikat  pekerja  di perusahaan  pembuat  es  krim  tersebut.  Menurut  Sarinah,  juru  bicara  F- SEDAR, sejak tahun 2019 telah terjadi 14 kasus keguguran dan 6 kematian bayi  baru  lahir,  dari  total  359  buruh  perempuan  yang  bekerja  di  pabrik AICE.  Hal  lain  yang  diminta  oleh  SGBBI  yakni  perusahaan  untuk  tidak mempersulit  pekerja  saat  ingin  mendapatkan  fasilitas  kesehatan  selain  dari klinik dan dokter yang disediakan oleh perusahaan
Legal  Corporate  PT  AFI,  Simon  Audry  Halomoan  Siagian mengatakan, pihak perusahaan telah menjalankan kewajiban dalam masalah aturan kerja bagi buruh perempuan yang sedang hamil yang tertuang dalam pasal  72  UU  13/2003  tentang  Ketenagakerjaan.  Pasal  ini  mewajibkan perusahaan  memberi  buruh  perempuan  yang  bekerja  shift  malam  dengan makanan  bergizi  dan  menurut  Simon,  tim  manajemen  AICE  telah memberikan  susu  kotak  dan  makanan  bergizi  dalam  rangka  suplai  gizi  ibu mengandung.  Sementara  itu,  terkait  masalah  keguguran  dari  pekerja perempuan  yang  hamil,  pihak  perusahaan  telah  memutuskan  untuk melakukan Medical  Check  Up oleh  RS  OMNI  khusus  pada  buruh  hamil yang  mengalami  keguguran.  Hasilnya,  menurut  Simon,  pihak  rumah  sakit menjelaskan,  keguguran  para  buruh  tidak  berkaitan  dengan  kondisi  kerja (kompas, 2020).
Sehubungan  dengan  persoalan-persoalan  tersebut,  SGBBI  AFI menyampaikan permintaan perundingan bipartit atau pengajuan perundingan. Surat tersebut meminta perusahaan untuk membahas sejumlah persoalan  antara  lain  struktur  dan  skala  upah  serta  kenaikan  upah  tahun 2019  di  PT  AFI.  Kesehatan  dan  keselamatan  kerja  (K3)  dan  soal  perkara-
Jurnal SOSIO DIALEKTIKA 6 (2) (2021) p-ISSN: 2540.8941 e-ISSN: 2623.2944 e-mail; sosiodialektika@unwahas.ac.id doi; http://dx.doi.org/10.31942/sd.v6i2.5678
Analisis Studi Kasus Krisis
Komunikasi PT. Alpen Food Industry (Aice Ice Cream) Dan Serikat Buruh
perkara  dalam  hubungan  kerja  pun  tidak  luput  dari  perundingan. (Mediatama,  2020).  Namun,  dampak  dari  mogok  kerja  dan  demonstrasi yang  dilakukan  oleh  serikat  buruh  adalah  PT.  AFI  melakukan  pemutusan hubungan  kerja  (PHK)  sepihak  kepada  600  orang  karyawannya  yang  turut melakukan  demonstrasi  kepada  pihak  AICE,  meski  aksi  tersebut  tidak melanggar  hukum.  Salah  satu  karyawan  PT.  AFI  yang  terkena  dampak PHK,  Jeje  Supriatna  menegaskan  status  PHK  dari  perusahaan  tidak  jelas karena  banyaknya  karyawan  yang  tidak  mendapatkan  surat  PHK  sehingga meski  sudah  dua  bulan  bekerja,  perusahaan  tetap  tidak  memberikan  upah (Iswinarno, 2020).
Para  buruh  yang  tidak  menerima  PHK  sepihak  tersebut  merasa  PHK belum sah secara hukum karena mereka adalah karyawan tetap berdasarkan Undang-Undang Ketenagakerjaan. Sehingga, mereka terus menuntut haknya dengan  melakukan  aksi  mogok  kerja  di  pabrik  setiap  hari.  PT  AFI menyatakan telah menerima dan tengah menjalankan seluruh  anjuran dalam proses  mediasi  perselisihan  hubungan  industrial  tentang  pemutusan hubungan  kerja  (PHK)  dengan  para  mantan  pekerjanya.  Sesuai  dengan anjuran dari Dinas Ketenagakerjaan Kabupaten Bekasi, PT AFI memberikan Uang  Pesangon,  Penghargaan  Masa  Kerja  Penggantian  Hak  dan  Upah Proses (Isna, 2020).
PT.  AFI  dan  Federasi  Serikat  Buruh  Demokratik  Kerakyatan  atau  F- SEDAR  telah  menempuh  jalur  mediasi  atau  perundingan  bipartit  yang difasilitasi  oleh  Dinas  Tenaga  Kerja  atau  Disnaker  sejak  akhir  tahun  2019 hingga  awal  tahun  2020.  Namun,  hasil  dari  mediasi  tersebut  berakhir dengan  keberatan  dari  pihak  F-SEDAR  kepada  mediator,  seperti  menurut keterangan dari fsedar.org (2020).
Permasalahan  yang  bergulir  selama  beberapa  tahun  terakhir  ini  juga menarik perhatian masyarakat Indonesia, khususnya para pengguna internet. Pada  jejaring  sosial  Twitter,  ketika  khalayak  publik  turut  beramai-ramai menyuarakan suara buruh dengan berbagai tagar seperti
#JanganBeliEsKrimAice, #StopBeliEsKrimAice dan #BoikotAice. Tagar ini
Jurnal SOSIO DIALEKTIKA 6 (2) (2021) p-ISSN: 2540.8941 e-ISSN: 2623.2944 e-mail; sosiodialektika@unwahas.ac.id doi; http://dx.doi.org/10.31942/sd.v6i2.5678
Analisis Studi Kasus Krisis
Komunikasi PT. Alpen Food Industry (Aice Ice Cream) Dan Serikat Buruh
menyuarakan untuk tidak lagi membeli produk-produk yang dihasilkan oleh pihak AICE. Dilansir dari situs Pangandaran Pikiran Rakyat (2020), hal ini bukan  tanpa  alasan,  melainkan  viralnya  tagar  #JanganBeliEskrimAice tersebut  lantaran  para  buruh  di-PHK  (pemutusan  hubungan  kerja)  secara sepihak.  Dengan  ini,  publik  menyerukan  dukungannya  untuk  para  buruh yang  selama  bertahun-tahun  telah  memperjuangkan  hak-haknya  sebagai pekerja.
Persoalan  higenitas  dari  Aice  es  krim  juga  dipertanyakan  publik  saat PT  AFI  juga  dikabarkan  memproduksi  es  krim  dengan  tidak  mengikuti protokol  kebersihan  kerja.  Diduga  adanya  pencemaran  lingkungan  dan produksi es krim yang tercemar mikroba, namun makanan es krim tersebut tetap  dijual.  Hal  ini  juga  dibuktikan  dengan  beberapa  foto  yang  beredar  di media  sosial  yang  menunjukkan  aktivitas  ketidakhigenisan  buruh  yang menggunakan  seragam  milik  AICE,  sedang  memproduksi  es  krim  dengan tidak menggunakan sarung tangan (Az-Zahra, 2020).
Twitter .
Jurnal SOSIO DIALEKTIKA 6 (2) (2021) p-ISSN: 2540.8941 e-ISSN: 2623.2944 e-mail; sosiodialektika@unwahas.ac.id doi; http://dx.doi.org/10.31942/sd.v6i2.5678
Analisis Studi Kasus Krisis
Komunikasi PT. Alpen Food Industry (Aice Ice Cream) Dan Serikat Buruh
Gambar 01
Kualitas es krim AICE yang kerap diragukan dan menjadi bahan pembicaraan di sosial media Twitter.

## B. METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  mengugunakan  metode  deskripsi  kualitatif  untuk menjabarkan  relasi  antara  kasus  yang  terjadi  dengan  teori  pendukung  yang digunakan  dalam  menangani  kasus  ini.  beberapa  teori  digunakan  untuk mencari letak kesalahan yang terjadi didalam kasus ini.

## C. HASIL DAN PEMBAHASAN
Untuk  dapat  memperkuat  penelitian  dalam  pembahasan  ini,  peneliti akan  mengaitkan  teori  kepada  fokus  kasus  yang  merupakan crisis communication .  Mitroff  &  Anagnos  mendefinisikan crisis  communication sebagai  peristiwa  yang  mempengaruhi  atau  berpotensi  mempengaruhi seluruh  organisasi.  Sehingga,  jika  sesuatu  hanya  mempengaruhi  sebagian
Jurnal SOSIO DIALEKTIKA 6 (2) (2021) p-ISSN: 2540.8941 e-ISSN: 2623.2944 e-mail; sosiodialektika@unwahas.ac.id doi; http://dx.doi.org/10.31942/sd.v6i2.5678
Analisis Studi Kasus Krisis
Komunikasi PT. Alpen Food Industry (Aice Ice Cream) Dan Serikat Buruh
kecil  organisasi,  hal  tersebut  mungkin  bukan  termasuk  krisis  besar.  Untuk krisis besar terjadi, harus memiliki unsur yang berpengaruh pada kehidupan manusia  seperti  adanya  korban,  properti,  penghasilan  keuangan,  reputasi, dan  kesehatan  umum  dan  kesejahteraan  sebuah  organisasi  (Coombs  & Holladay,  2010).  Dalam  hal  ini,  kasus  PT  AFI  dan  serikat  buruh  telah ‘memakan’ korban dengan banyaknya kecelakaan di tempat kerja, reputasi yang dikenal kurang baik dimata publik, dan persoalan internal lainnya.
Dalam crisis communication dikenal dengan adanya teori Rhetoric Of Renewal (ROR), yaitu teori yang menekankan kepada nilai dan sifat positif dari komunikasi krisis yang menekankan kepada masa depan dan pemulihan citra  dari  perusahaan.  Fokus  dari  teori  ini  adalah  untuk  membantu  para pihak  yang  terkena  dampak  krisis  dan  perencanaan  matang  agar  organisasi dan pemangku kepentingannya dapat menjadi lebih baik kedepannya. ROR menekankan  pada  pada  masa  depan  dan  pemulihan  (Manzie,  2018). Menurut  Robert  L.  Health  (2009,  p.304-308),  meskipun  banyak  penelitian tentang  komunikasi  krisis  berfokus  pada  pengelolaan  ancaman  terhadap citra  organisasi,  beliau  berpendapat  ada  juga  potensi  wacana  optimis  yang memberikan  visi  bagi  organisasi  saat  bergerak  melampaui  krisis.  Citra memang berperan dalam krisis organisasi, namun beliau berpendapat bahwa krisis juga membawa potensi peluang. Robert melihat terdapat empat tujuan teoritis  yang  menjadi  pusat  wacana  pembaruan  diantaranya:  pembelajaran organisasi ( Organizational Learning ), komunikasi etis ( Ethical Communications ),  visi  prospektif  daripada  retrospektif  ( prospective  rather than  retrospective  vision )  dan  retorika  organisasi  yang  sehat  ( Effectives Organizational Rethoric ).
1. Pembelajaran organisasi (Organizational Learning)
Jurnal SOSIO DIALEKTIKA 6 (2) (2021) p-ISSN: 2540.8941 e-ISSN: 2623.2944 e-mail; sosiodialektika@unwahas.ac.id doi; http://dx.doi.org/10.31942/sd.v6i2.5678
Analisis Studi Kasus Krisis
Komunikasi PT. Alpen Food Industry (Aice Ice Cream) Dan Serikat Buruh
Banyak penelitian yang menunjukkan bahwa pembelajaran yang terjadi  merupakan  pendekatan  kritis  untuk  mengelola  krisis  secara efektif.
Dapat  dikatakan  bahwa  krisis  menciptakan  kesempatan  bagi organisasi  untuk  menghadapi  masalah  atau  kekurangannya.  Menurut Sitkin  (1996)  dalam  Robert  (2009)  mengemukakan  bahwa  kegagalan merupakan  bagian  penting  dari  proses  pembelajaran  bagi  organisasi. Mittelstaedt (2005) menyarankan bahwa "belajar untuk mengidentifikasi  kesalahan  secara analitik  dan  tepat  waktu  seringkali merupakan  perbedaan  antara  keberhasilan  dan  kegagalan".  Menurut Simon  dan  Pauchant  (2000)  menggambarkan  tiga  jenis  pembelajaran penting  untuk  belajar  dari  dan  mengatasi  krisis.  (1)  Pembelajaran perilaku  adalah  bentuk  pembelajaran  terendah  karena  perubahan bukanlah diinternalisasi oleh anggota organisasi melainkan “dipelihara oleh kontrol eksternal, melalui aturan, regulasi atau sistem teknologi, (2)  Pembelajaran  paradigmatik  melibatkan  “kedua  perubahan  itu karena  lembaga  eksternal  dan  perubahan  yang  diberlakukan  oleh organisasi  itu  sendiri,  (3)  Pembelajaran  sistemik  melibatkan pembelajaran organisasi sebelum krisis dan mencegahnya.

## 2. Komunikasi Etis (Ethical Communications)
Faktor kunci kedua dalam menciptakan respons yang diperbarui adalah berkomunikasi secara etis sebelum, selama, dan setelah krisis. Organisasi  yang  tidak  cukup  siap  menghadapi  krisis  atau  tidak  etis dalam  praktik  bisnis  mereka  harus  mempertanggungjawabkan tindakan tersebut setelah krisis. Padahal, tindakan tidak etis seringkali menjadi penyebab krisis. Salah satu faktor kunci dalam krisis adalah ia mengungkapkan nilai-nilai etika organisasi. Jika sebuah organisasi tidak etis sebelum krisis, nilai-nilai tersebut kemungkinan besar akan diidentifikasi  selama  krisis.  Krisis  memberikan  kesempatan  untuk
Jurnal SOSIO DIALEKTIKA 6 (2) (2021) p-ISSN: 2540.8941 e-ISSN: 2623.2944 e-mail; sosiodialektika@unwahas.ac.id doi; http://dx.doi.org/10.31942/sd.v6i2.5678
Analisis Studi Kasus Krisis
Komunikasi PT. Alpen Food Industry (Aice Ice Cream) Dan Serikat Buruh
mengidentifikasi  kegagalan  yang  telah  menumpuk  dari  waktu  ke waktu dan telah diabaikan atau tidak terdeteksi.
3. Visi  Prospektif  daripada  Retrospektif  (prospective  rather  than retrospective vision)
Ciri  ketiga  dari  tanggapan  yang  memperbaharui  adalah komunikasi  yang  berfokus  pada  masa  depan  daripada  masa  lalu. Organisasi  yang  telah  menciptakan  respons  baru  terhadap  krisis biasanya  lebih  prospektif  daripada  retrospektif  dalam  komunikasi krisis  mereka.  Organisasi  ini  fokus  pada  masa  depan,  organisasi belajar,  optimisme,  nilai-nilai  inti  mereka,  dan  membangun  kembali daripada masalah menyalahkan atau kesalahan. Masalah menyalahkan dan  kesalahan  itu  penting  tetapi  tampaknya  tidak  terlalu  penting daripada  menggerakkan  organisasi  dan  pemangku  kepentingannya maju  dan  membangun  visi  untuk  masa  depan. Optimisme ,  wacana pembaruan  secara  inheren  merupakan  bentuk  komunikasi  yang optimis  dan  berfokus  pada  kemampuan  organisasi  untuk  menyusun kembali  dirinya  dengan  memanfaatkan  peluang  yang  tertanam  dalam krisis.
4. Retorika  organisasi  yang  sehat  (Effectives  Organizational

## Rethoric)
Wacana pembaruan didasarkan pada kerangka  yang lebih besar pada  retorika  organisasi  yang  efektif.  Cheney  dan  Lair  (2005) menjelaskan  bahwa  Retorika  organisasi  melibatkan  perhatian  pada isu-isu dan perhatian kontemporer kehidupan organisasi dengan fokus pada masalah persuasi dan identifikasi. Wacana pembaruan ini sebagai bentuk  komunikasi  berbasis  kepemimpinan  yang  menyusun  realitas tertentu  untuk  pemangku  kepentingan  organisasi  dan  publik. Mengelola  krisis  paling  sering  melibatkan  komunikasi  dengan
Jurnal SOSIO DIALEKTIKA 6 (2) (2021) p-ISSN: 2540.8941 e-ISSN: 2623.2944 e-mail; sosiodialektika@unwahas.ac.id doi; http://dx.doi.org/10.31942/sd.v6i2.5678
Analisis Studi Kasus Krisis
Komunikasi PT. Alpen Food Industry (Aice Ice Cream) Dan Serikat Buruh
pemangku  kepentingan  untuk  membangun  dan  memelihara  persepsi tentang realitas.
Selain  berbicara  mengenai rhetoric  of  renewal yang  digunakan dalam  penelitian  ini,  tim  peneliti  juga  menambahkan  pembahasan yang  berkaitan  dengan  rencana  pembaruan  suatu  organisasi  yang sedang  krisis  yakni  tentang  internal  communication  yang  tidak  lain tidak  bukan  adalah  pegawai.  Karena  pegawai  merupakan  unsur penting dalam suatu organisasi demi tercapainya tujuan dan visi misi dari organisasi tersebut.
Untuk situasi krisis, organisasi atau pada level top management mengharuskan  tatap  muka  dengan  pegawai,  mengatur  pertemuan dengan  seluruh  pegawai,  menyajikan  berita  dan  fakta  tentang  situasi, dan  juga  meluangkan  waktu  untuk  menjelaskan  apa  yang  harus ditangani  oleh  perusahaan  atau  organisasi  itu  dan  mengadakan  rapat dengan  semua  karyawan  adalah  hal  yang  sangat  baik  untuk membiarkan  karyawan  mengajukan  pertanyaan  atau  menyuarakan kekhawatiran  mereka.  Selain  itu,  dengan  terjadinya  krisis  pada  suatu organisasi,  merupakan  waktu  yang  tepat  bagi  organisasi  untuk mengulangi  pedoman  internal  pada  perusahan  atau  organisasinya, karena  dengan  menjaga  karyawan  perusahaan  akan  mendapat informasi  mutakhir  dari  sumber  dalam  organisasi  yang  akan membantu  mereka  dalam  mengkomunikasikan  fakta  yang  benar tentang  krisis  ke  jaringan  atau stakeholders perusahaan  (Braatas,  K. 2018).
Daftar  panjang  dugaan  pelanggaran  yang  dilakukan  oleh  PT Alpen  Food  Industry  terhadap  serikat  buruh  tidak  kunjung menemukan  titik  terang.  Meskipun  telah  melalui  proses  mediasi,  hal ini  tidak  juga  berjalan  dengan  baik.  Bahkan,  menyebabkan  persoalan baru saat PT AFI melakukan PHK masif terhadap karyawannya yang melakukan  aksi  demonstrasi  dan  mogok  kerja.  Pada  dasarnya, permasalahan ini telah menjadi sorotan publik selama beberapa tahun
Jurnal SOSIO DIALEKTIKA 6 (2) (2021) p-ISSN: 2540.8941 e-ISSN: 2623.2944 e-mail; sosiodialektika@unwahas.ac.id doi; http://dx.doi.org/10.31942/sd.v6i2.5678
Analisis Studi Kasus Krisis
Komunikasi PT. Alpen Food Industry (Aice Ice Cream) Dan Serikat Buruh
terakhir.  Permasalahan  utama  yang  terjadi  datang  dari  internal perusahaan, yakni kurangnya pemenuhan hak dari perusahaan kepada para  pekerja.  Namun  tidak  hanya  itu,  kebersihan  makanan  yang diproduksi  oleh  PT  AFI  juga  dipertanyakan  oleh  masyarakat  ketika beredarnya  foto-foto  karyawan  AICE  yang  menunjukkan  kurang baiknya  protokol  kebersihan  di  pabrik  dan  kebersihan  di  produk  es krim AICE ramai dibicarakan di media sosial Twitter .
Menurut  tim  peneliti,  permasalahan  selalu  muncul  dan  tidak pernah terselesaikan dikarenakan tidak adanya proses komunikasi dua arah  ( Two  Way  Communication )  antara  pekerja  dengan  tim manajemen  perusahaan.  Pihak  perusahaan  pun  tidak  menunjukkan fungsional  dari role seorang  praktisi Public  Relation, ketika  pihak yang menjawab permasalahan kepada media adalah kuasa hukum dari PT  AFI.  Pihak  perusahaan  dalam  hal  ini  juga  lebih  fokus  kepada kepentingan  bisnis,  seperti  ekspansi  bisnis  dan  volume  kenaikan penjualan. Pihak AICE cenderung tidak acuh akan hak-hak dasar dari pekerja  dan  kerap  menggunakan  metode denial dan excuse dalam menyampaikan  pesan  dan  menjawab  pertanyaan  dari  media.  Hal  ini menyebabkan  publik  juga  turut  bersimpati  dan  mendukung  hak-hak dan  kesejahteraan  dari  pihak  serikat  buruh,  hingga  pada  tahap memboikot produk-produk milik AICE.
Tim  peneliti  merekomendasikan  agenda  rapat  bersama  antara perusahaan dengan pekerja atau perwakilan dari serikat pekerja, yang dalam  hal  ini  adalah  F-SEDAR  dan  membahas  segala  permasalahan, dimana serikat buruh menyampaikan keluhan ataupun hambatan yang dirasakan  selama  bekerja,  juga  harapan  yang  selama  ini  diinginkan. Tim manajemen AICE khususnya Praktisi Public Relation (PR), perlu mengajak  perwakilan  pekerja  untuk  bersama-sama  mencari  jalan keluarnya dengan tidak menyalahi peraturan perusahaan dan peraturan perundang-undangan. Setelah mengadakan rapat bersama, tim praktisi PR  perusahaan  dapat  mengadakan press  conference atau  siaran  pers
Jurnal SOSIO DIALEKTIKA 6 (2) (2021) p-ISSN: 2540.8941 e-ISSN: 2623.2944 e-mail; sosiodialektika@unwahas.ac.id doi; http://dx.doi.org/10.31942/sd.v6i2.5678
Analisis Studi Kasus Krisis
Komunikasi PT. Alpen Food Industry (Aice Ice Cream) Dan Serikat Buruh
kepada  publik  dengan  mengundang  awak  media  dan  menyatakan bahwa PT AFI dan F-SEDAR telah mencari jalan keluar dengan asas kekeluargaan atas kasus yang telah terjadi. Disamping itu, perusahaan harus  memperbarui  pedoman-pedoman  penting  dalam  perusahaan, khususnya  dalam  hal  strategi  perusahaan  dalam  mencegah  dan menghadapi pre-crisis , saat harus masuk ke fase crisis, hingga strategi menghadapi  fase post-crisis .  Dalam  hal  ini,  peran  praktisi Public Relation memegang  peranan  penting.  Perusahaan  baiknya  memiliki agenda  rutin  dalam  jangka  waktu  tertentu  untuk  mengajak  para pekerja  berkontribusi  dalam  menyampaikan  saran  dan  masukannya. Hal  ini  diperlukan  karena  pada  saat crisis terjadi  para  pekerja  dapat menjadi  pihak  yang  membantu  dalam  mengatasi crisis, ketika hubungan  emosional  antara  perusahaan  dengan  para  pekerja  telah terbangun  dengan  baik.  Dengan  penanganan  ini,  kasus  tidak  akan dibiarkan bergulir lebih lama.
Ketika  dikaitkan  dengan  teori Rhetoric  of  Renewal (RoR)  yang memiliki  penekanan terhadap  masa  depan  perusahaan  dan  pemulihan citra  dan  reputasi  perusahaan,  PT  AFI  sudah  seharusnya  dapat memiliki  fokus  pandang  akan sustainability  development perusahaan yang  lebih  positif  dengan  memperbaiki  kesalahan  yang  ada  terlebih dahulu, kemudian memiliki strategi dan inventarisasi crisis yang lebih baik bagi kemajuan perusahaan dan para pemangku kepentingannya.

## D. KESIMPULAN
Bisnis  akan  berkelanjutan  dengan  baik  apabila  permasalahan crisis communication yang  terjadi  pada  internal  perusahaan  dapat  terselesaikan.
Sebagai  contoh,  terdapat  asumsi  publik  yang  menyatakan  harga  produk AICE  yang  relatif  murah  memiliki  kaitan  dengan  tidak  terpenuhinya kebutuhan  para  pekerja.  Hal  ini  tetap  tidak  memuaskan  masyarakat dikarenakan  kesejahteraan  buruh  dinilai  lebih  berharga.  Hal  yang  dapat dilakukan  oleh  AICE  Group  adalah  dengan  lebih  memperhatikan
Jurnal SOSIO DIALEKTIKA 6 (2) (2021) p-ISSN: 2540.8941 e-ISSN: 2623.2944 e-mail; sosiodialektika@unwahas.ac.id doi; http://dx.doi.org/10.31942/sd.v6i2.5678
Analisis Studi Kasus Krisis
Komunikasi PT. Alpen Food Industry (Aice Ice Cream) Dan Serikat Buruh
terpenuhinya  hak-hak  para  pekerja.  Dengan  ini,  krisis  yang  terjadi  akan dapat diminimalisir karena inti permasalahan telah terselesaikan.
Spokesperson perusahaan  sebaiknya  adalah  seorang  praktisi public relations .  Selama  penelitian,  tim  peneliti  mendapatkan  hanya  Chief  Legal PT AFI yang memberikan informasi kepada media dengan berbagai macam sangkalan.  Padahal,  apabila  dikaitkan  dengan  teori  ROR  yang  digunakan, cara  terbaik  dalam  menangani  permasalahan  komunikasi  krisis  yang  telah terjadi  berulang  kali  adalah  dengan  fokus  kepada  bantuan  kepada  pihak- pihak yang terkena dampak krisis dan memiliki strategi.
Selain  itu,  suatu  organisasi  harus  memiliki  manajemen  krisis  yang dapat  diartikan  sebagai  suatu  bentuk  respon  dan  upaya  dalam  menyikapi serta  memecahkan  masalah  dari crisis yang  muncul,  melalui  strategi manajemen krisis yang  mungkin  untuk  dilakukan.  Dibutuhkan  juga beberapa  keterampilan  dalam  manajemen  krisis seperti  mengidentifikasi, menilai,  memahami,  dan  mengatasi  situasi  yang  dihadapi.  Selain  itu, manajemen  krisis didasarkan  pada  bagaimana  metode  menghadapi  krisis, membuat  keputusan  ketika  di  tengah  kondisi  kritis,  dan  memantau perkembangan krisis, seperti perusahaan harus dapat membuat inventarisasi krisis  sebelumnya  apabila  krisis terjadi  dan  dampak  atau  pengaruh crisis pada  perusahaan  tersebut.  Apabila  dikaitkan  dengan  perusahaan  AICE sebagai perusahaan pabrik es krim, contoh yang dapat diambil inventarisasi krisis nya  berupa  bagaimana  penanganan  perusahaan  mengenai  K3  yaitu kondisi Kesehatan dan Keselamatan Kerja, dimana kemungkinan krisis yang dapat  terjadi  adalah  kebocoran  gas  yang  berkaitan  dengan  kesehatan  para pekerja, dapat dihindari. Dengan upaya inventarisasi  krisis yang dilakukan, perusahaan  dapat  memahami  dan  mempelajari  simulasi  kemungkinan- kemungkinan yang dapat terjadi.
Apabila  di  kemudian  hari  krisis yang  datang  pada  perusahaan  jauh lebih  besar,  perusahaan  telah  memiliki  cara  atau  pedoman  untuk menghadapi krisis dengan adanya inventory crisis . Selain dengan inventaris krisis,  pihak  AICE  perlu  menggandeng stakeholders  external yang  ahli  di
Jurnal SOSIO DIALEKTIKA 6 (2) (2021) p-ISSN: 2540.8941 e-ISSN: 2623.2944 e-mail; sosiodialektika@unwahas.ac.id doi; http://dx.doi.org/10.31942/sd.v6i2.5678
Analisis Studi Kasus Krisis
Komunikasi PT. Alpen Food Industry (Aice Ice Cream) Dan Serikat Buruh
bidangnya atau expertise sebagai pihak yang dapat menilai dan memberikan pengetahuan  eksternal  kepada  perusahaan.  Hal  ini  dapat  membantu perusahaan  untuk  memiliki  kompetensi  manajemen  masalah.  Dengan  ini, manajemen  AICE  dapat  mengidentifikasi  masalah,  menentukan  skala prioritas,  menganalisa  kebutuhan  dan  kepentingan stakeholders ,  hingga meminimalisir  resiko.  AICE  Group  juga  perlu  memiliki  uji  strategi  untuk dapat  mengidentifikasi  masalah  yang  akan  datang  dengan  lebih  baik  dan fokus kepada pemecahan dan solusi akan masalah tersebut.

## DAFTAR PUSTAKA
Adisya,  E.  (2020,  June  15).  Buruh  Pabrik  Aice  Tuntut  Haknya.
Magdalene.Co. https://magdalene.co/story/magdalene-primer-ada- apa-dengan-aice
Az-Zahra, S. S. (2020, September 28). Viral Hashtag
“JanganBeliEskrimAice”,  Netizen  Geram:  Pantes  Murah,
Dibuatnya  dari  Penindasan  Buruh.  Pikiran  Rakyat  Pangandaran. https://pangandaran.pikiran-rakyat.com/nasional/pr- 10780924/viral-hashtag-janganbelieskrimaice-netizen-geram- pantes-murah-dibuatnya-dari-penindasan-buruh
Braatas,  K. (2018). Case  Studies and  Lessons  Learned from  International
Disasters: Don’t Forget Your Employee. New York: Routledge.
Coombs,  T.  W.,  &  Holladay,  S.  J.  (2010). The  Handbook  of  Crisis Communication (1st ed.). Wiley-Blackwell.
Dwijayanto, A. (2020, July 5). Aice sebut penjualan naik sebesar 15% di semester I-2020 . kontan.co.id. https://industri.kontan.co.id/news/aice-sebut-penjualan-naik- sebesar-15-di-semester-i-2020 Have an Aice Day . (2019, January 1). AICE.Co.Id. https://www.aice.co.id/about#:%7E:text=Our%20story,tingkat%20 tertinggi%20A%2DLevel%20Halal.
Jurnal SOSIO DIALEKTIKA 6 (2) (2021) p-ISSN: 2540.8941 e-ISSN: 2623.2944 e-mail; sosiodialektika@unwahas.ac.id doi; http://dx.doi.org/10.31942/sd.v6i2.5678
Analisis Studi Kasus Krisis
Komunikasi PT. Alpen Food Industry (Aice Ice Cream) Dan Serikat Buruh
Hidayat,  D.  (2020,  June  8).  Jalankan  Misi  Kemanusiaan,  Aice  Group Sabet Penghargaan Indonesia Top Corporate Social Responsibility of  the  year  2020.  InfoBrand.Id.  https://infobrand.id/jalankan-misi- kemanusiaan-aice-group-sabet-penghargaan-indonesia-top- corporate-social-responsibility-of-the-year- 2020.phtml#:%7E:text=JAKARTA%2C%20INFOBRAND.ID%20 %E2%80%93%20Perusahaan,(5%2F6)%20lalu.
Isna, T. D. (2020, September 28). Waduh!! Produsen Es Krim Aice Kena Geruduk Lagi! Warta Ekonomi. https://www.wartaekonomi.co.id/read306315/waduh-produsen-es- krim-aice-kena-geruduk-lagi Iswinarno,  C.  (2020,  May  1).  Kisah  Buruh  Pabrik  Aice  Saat  May  Day, Nasib Tak Jelas di Tengah Pandemi. Suara.Com. https://jabar.suara.com/read/2020/05/01/143332/kisah-buruh- pabrik-aice-saat-may-day-nasib-tak-jelas-di-tengah-pandemi
Kathleen,  Banks.  (2011).  Crisis  Communication:  A  Casebook  Approach.
New York: Routlegde Kronologi  Serikat  Buruh  'Geruduk'  Manajemen  Es  Krim  Aice.  (1970, January 1). Cnnindonesia.Com.
https://www.cnnindonesia.com/ekonomi/20200229162547-92-
479349/kronologi-serikat-buruh-geruduk-manajemen-es-krim-aice kumparanNEWS. (2019, March 14). Derita Buruh di Balik Harga Murah Es Krim Aice . Kumparan.
https://kumparan.com/kumparannews/derita-buruh-di-balik-harga- murah-es-krim-aice
Nurfitriyani,  A.  (2020,  May  11).  Bantu  Tangkal  Covid-19,  Ini  Ragam Kegiatan  yang  Dilakukan  Aice  Group.  Warta  Ekonomi. https://www.wartaekonomi.co.id/read285080/bantu-tangkal-covid- 19-ini-ragam-kegiatan-yang-dilakukan-aice-group
Manzie,  V.  D.  (2018).  Applying  the  Rhetoric  of  Renewal  Model  in  a Contemporary  African  Context:  Lessons  Learned  from  the  Royal
Jurnal SOSIO DIALEKTIKA 6 (2) (2021) p-ISSN: 2540.8941 e-ISSN: 2623.2944 e-mail; sosiodialektika@unwahas.ac.id doi; http://dx.doi.org/10.31942/sd.v6i2.5678
Analisis Studi Kasus Krisis
Komunikasi PT. Alpen Food Industry (Aice Ice Cream) Dan Serikat Buruh
Dutch Shell Oil Crisis in Nigeria. JOURNAL OF

## INTERNATIONAL  CRISIS  AND  RISK  COMMUNICATION RESEARCH, 1(2), 201-224.
Rahayu, A. C. (2020, February 27). Begini penjelasan manajemen es krim Aice  Indonesia  soal  aksi  mogok  kerja  buruhnya .  kontan.co.id. https://industri.kontan.co.id/news/begini-penjelasan-manajemen- es-krim-aice-indonesia-soal-aksi-mogok-kerja-buruhnya
Salam,  F.  (2018,  August  2). Eksploitasi  Kerja  di  Pabrik  Es  Krim  Aice,
Sponsor  Asian  Games  2018 .  Tirto.Id.  https://tirto.id/eksploitasi- kerja-di-pabrik-es-krim-aice-sponsor-asian-games-2018-cA7h
Salam,  F.  (2017,  December  7).  Kondisi  Kerja  Buruh  Aice  Tak  Semanis
Iklan  “Have  an  Aice  Day.”  Tirto.Id. https://tirto.id/kondisi-kerja- buruh-aice-tak-semanis-iklan-have-an-aice-day-cA7f
Ulmer, et al . (2009). Handbook Of Crisis and Communications:Post-Crisis Communication  and  Renewal:  Understanding  the  Potential  for Positive Outcomes in Crisis Communication. Newyork:Routledge Yeunjae,  L.  (2019).  Crisis  perceptions,  relationship,  and  communicative behaviors  of  employees:  Internal  public  segmentation  approach. PUBLIC RELATION REVIEW. 45(4), 1-10.