## Pengaruh Substitusi Azolla microphylla pada Pakan terhadap Bobot dan Persentase Karkas Itik Magelang Jantan
(The Effect of Azolla microphylla Substitution in Feed on Carcass Weight and Percentage of Male Magelang Ducks)
Lilis Hartati, Misbah Aqwam Ahmad, Mikael Sihite, Danes Suhendra, dan Tri Puji Rahayu Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Tidar Jl. Kapten Suparman No.39, Potrobangsan, Kec.Magelang Utara, Kota Magelang (56116) Email : lilis.hartati@untidar.ac.id

## Diterima : 22 Mei 2024/Disetujui : 18 Juni 2024

## ABSTRAK
Produktivitas  itik  belum  optimal  akibat  biaya  pakan  sumber  protein  yang  mahal. Azolla  microphylla dianggap sebagai gulma dan belum banyak dimanfaatkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan mengkaji mengkaji alternatif bahan pakan yang dapat digunakan untuk substitusi protein dalam ransum itik. Materi penelitian yang digunakan adalah 40 ekor itik magelang umur lima hari yang dikelompokkan dalam 4  perlakuan,  meliputi:  (P0)  kontrol  tanpa  substitusi Azolla  microphylla ,  (P1)  substitusi  10% Azolla microphylla ,  (P2)  substitusi  15% Azolla  microphylla ,  dan  (P3)  substitusi  20% Azolla  microphylla . Rancangan percobaan pada penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) nonfaktorial. Variabel yang  diamati  meliputi  bobot  karkas  dan  persentase  karkas.  Data  dianalisis  menggunakan  analisis  ragam (ANOVA) taraf nyata 95% dan perbedaan nyata dianalisis dengan uji lanjut Duncan’s Multiple Range Test (DMRT). Substitusi Azolla microphylla pada pakan berpengaruh pada bobot karkas dengan rata-rata yang diperoleh 729,9±90,9 a sampai 912,9±14,6 b gram/ekor, tetapi tidak berpengaruh terhadap persentase karkas dengan rata-rata 55,48±5,09 sampai 61,16±2,14. Kesimpulan dari penelitian ini adalah Penggunaan Azolla microphylla dengan  proporsi  hingga  20%  masih  dalam  batas  aman  dan  menghasilkan  persentase  karkas yang normal.
Kata kunci: Itik Magelang Jantan , Azolla microphylla , Bobot Karkas, Persentase Karkas

## ABSTRACT
The  productivity  of  ducks  has  not  been  optimum  due  to  the  high  cost  of  protein  source  feed.  Azolla microphylla is considered weeds and has not been widely utilized. This study was designed to find out, and study feed alternatives that can substitute protein in duck feed. The research material used was 40 Magelang ducks  at  five  weeks  of  age,  which  were  grouped  into  four  treatments,  where:  (P0)  control  without substitution of Azolla microphylla , (P1) 10% substitution Azolla microphylla , (P2) 15% substitution Azolla microphylla , and (P3) 20% substitution Azolla microphylla . The experimental design in this study was a non-factorial Complete Randomized Design (RAL). Variables observed were carcass weight and carcass percentage.  Data  were  analyzed  using  95%  significance  of  variance  analysis  (ANOVA),  and  significant differences were analyzed with Duncan's Multiple Range Test (DMRT). Substitution of Azolla microphylla in feed influenced carcass weight (729.9±90.9 a – 912.9±14.6 b grams/head) but did not affect the percentage of the carcass (55.48±5.09 – 61.16±2.14). This study concludes that substituting Azolla microphylla at the proportion of 20% is still considered safe to produce a standard percentage of carcass.
Keywords : Male Magelang Ducks, Azolla microphylla , Carcass Weight, Carcass Percentage

## PENDAHULUAN
Itik  lokal  telah  banyak  dipelihara karena kemampuan produksinya yang
dianggap baik,  salah  satunya itik  Magelang.
Itik Magelang sebagai itik asli dari Magelang merupakan  itik  petelur,  dan  itik  Magelang
jantan  sebagai  hasil  ikutan  telah  banyak dikembangkan  sebagai  penghasil  daging.
Pengembangan  itik  lokal  termasuk  itik Magelang hingga saat ini masih banyak dikaji terutama pada efisiensi pakan sumber protein menjadi  daging.  Pakan  yang  merupakan komponen produksi yang bisa mencapai 70% (Daud  dkk , 2020)  mendorong  penelitian untuk  mengkaji  pakan  alternatif  dari golongan  gulma  salah  satunya Azolla .
Penelitian  ini  mengkaji  pemanfaatan Azolla microphylla sebagai  alternatif  pengganti pakan  sumber  protein  pada  bobot  dan persentase karkas itik Magelang.
Azolla microphylla. Azolla merupakan tanaman paku air yang  memiliki kandungan nutrien cukup tinggi seperti 20-30% protein, kaya  akan  asam  amino  esensial,  vitamin  A, vitamin B12, dan betakaroten (Lumpkin dan Plucknet,  1982).  Tanaman Azolla dianggap sebagai  gulma  air  dan  mampu  berkembang dalam waktu 3-4 hari dua kali lipat dari berat segarnya,  dan  dapat  menghalangi  aktivitas fotosintesis mikroorganisme di dalam kolam
(Ramadani, 2016). Kemampuan pertumbuhan Azolla dan kandungan proteinnya  yang  tinggi  membuat Azolla sangat  berpotensi  dijadikan  pakan  sumber protein  alternatif.  Menurut  Kumar  dan Chander  (2017),  tanaman azolla dapat dikonsumsi  oleh  ternak  mulai  dari  sapi, kambing,  ayam,  dan  bahkan  mampu
meningkatkan massa tubuh ternak sekitar 8- 10%.
Karkas  unggas  menjadi  tolok  ukur produksi  daging  (Muharlien,  2008).  Karkas merupakan  bagian  tubuh  unggas  setelah dilakukan  penyembelihan  secara  halal, pencabutan  bulu  dan  pengeluaran  jeroan, tanpa  kepala  dan  leher  (Badan  Standar Nasional Indonesia, 2009). Persentase karkas dipengaruhi banyak faktor antara lain bangsa, jenis kelamin, umur, bobot badan dan lemak tubuh.  Selain  itu,  protein  dalam  pakan  juga memberikan  pengaruh  terhadap  karkas. Pemberian  level  protein  yang  rendah  dalam pakan dapat menimbulkan beberapa kerugian yaitu  menurunkan  performa  hasil  karkas (Bregendahl et al., 2002). Peningkatan bobot dan  persentase  karkas  telah  banyak  dikaji dengan  memanfaatkan  pakan  alternatif dengan harga yang murah dan ketersediaannya melimpah.
Penggunaan azolla sebagai  pakan ternak  khususnya  terhadap  karkas  ternak unggas  sudah  dilakukan  dalam  beberapa penelitian dengan jenis  ternak yang berbeda dan  menghasilkan  respons  berbeda-beda. Hasil  penelitian  Herlina  dan  Novita (2021) menunjukkan bahwa penggunaan 4% Azolla microphylla dalam  ransum  ayam  kampung super  merupakan  perlakuan  yang  baik  dari seluruh perlakuan dengan hasil bobot karkas tertinggi  yaitu  63,1%  dan  palatabilitas  yang lebih  baik.  Hera  (2016)  melaporkan  bahwa
pemanfaatan azolla dengan  kombinasi pemberian  50% complete  feed ,  28% azolla ,
dan  22%  daun  beluntas  berpengaruh  nyata terhadap bobot karkas itik pedaging, dengan bobot  tertinggi  sebesar  765  g.  Sari  dkk (2013),  menyatakan  bahwa  protein  20% dengan  kombinasi  15% Azolla  microphylla dan  5% Lemna  polyrhiza memberikan pengaruh sangat nyata terhadap bobot karkas itik  Peking  dengan  bobot  tertinggi  yaitu 883,3g.  Substitusi Azolla  microphylla pada pakan  itik  magelang  jantan  belum  pernah dilakukan.  Oleh  sebab  itu,  penelitian  ini dilakukan  untuk  mengkaji  pendayagunaan Azolla  microphylla dalam  ransum  sebagai alternatif  bahan  pakan  sumber  protein  yang ditinjau  dari  performa  bobot  dan  persentase karkas  itik  Magelang  jantan,  sekaligus mengetahui  proporsi  tertinggi  pemanfaatan
Azolla microphylla sebagai pakan alternatif.

## METODE PENELITIAN

## Materi Penelitian
Materi yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  itik  magelang  jantan umur 5 minggu sejumlah 40 ekor , pen ukuran 50x80x40  cm  sejumlah  20  petak.  Alat  yang digunakan  yaitu  kandang , sekam , sekat pembatas  kandang , lampu  putih  10 watt , tempat pakan dan minum , timbangan digital SF 400 kapasitas 10 kg dengan ketelitian 1 g ,
plastik , pisau , alat  tulis , ember , serta peralatan  kandang  lainnya.  Bahan  pakan yang digunakan terdiri atas ransum komersial fase grower merk East Hope , jagung , bekatul ,
Azolla  microphylla , dan  mineral  mix.
Ransum  yang  digunakan  diformulasikan sesuai  kebutuhan  nutrisi  itik  fase grower yaitu  18%  protein  kasar  dan  2.800  kkal/kg energi metabolisme (Tabel 1).

## Tabel 1. Komposisi Ransum pakan perlakuan
Bahan Pakan Perlakuan P0 P1 P2 P3 -------------------------%----------------------- Ransum Komersial (Grower) 75 64 58 53 Jagung giling 10 13 15 17 Bekatul 14 12 11 9 Azolla (segar) 0 10 15 20 Mineral mix 1 1 1 1 Total 100 100 100 100 Kandungan Nutrisi Kadar Protein Kasar (%) * 18,017 18,055 18,032 18,076 Energi Metabolism (kkal/kg) * 2820 2805,1 2800 2801,9
Keterangan: *) Sumber NRC (1994)
Metode Penelitian

## Rancangan Penelitian
Penelitian dilakukan dengan
menggunakan  rancangan  acak  lengkap (RAL) non faktorial dengan 4 perlakuan dan
5  ulangan.  Perlakuan  pada  penelitian  ini adalah sebagai berikut :
P0:  ransum  kontrol  tanpa  substitusi Azolla
microphylla
P1:  ransum  dengan  substitusi  10% Azolla microphylla
P2:  ransum  dengan  substitusi  15% Azolla microphylla
P3:  ransum  dengan  substitusi  20% Azolla microphylla

## Prosedur Penelitian
Prosedur  penelitian  yang  dilakukan  antara lain:
1. Persiapan Kandang
Kandang disekat bambu dengan ukuran
50x80x40  cm  sejumlah  20  petak.  Lantai kandang  dilapisi  kapur  zeolite  dan  ditaburi sekam.  Kandang  dilengkapi  tempat  pakan dan minum, serta lampu.
2. Perbanyakan Azola
Perbanyakan Azolla microphylla
dimulai  dengan  persiapan  kolam  terpal  dan kolam  tanah.  Kolam  terpal  berukuran  7  x  5 meter  dengan  kedalaman  15  cm,  sedangkan kolam  tanah  berukuran  2  x  4  meter  dengan kedalaman  15  cm.  Air  diisikan  ke  dalam kolam  dengan  tinggi  10  cm  dan  diberikan
pupuk  kandang  sebanyak  200  g/meter 2 .
Kolam  didiamkan  selama  24  jam  sebelum diberikan bibit Azolla sebanyak 70 g/meter 2 .
Azolla dapat mulai dipanen setelah sekitar 7 hari.
3. Pencampuran Pakan Pencampuran pakan (ransum)
dilakukan setiap satu minggu sekali. Proporsi ransum disesuaikan dengan kebutuhan pakan itik  seperti  Tabel  1.  Sebelum  proses pencampuran  pakan, Azolla yang  akan diberikan  dipanen  sehari  sebelumnya  dan dianginkan selama 12 jam.
4. Pemberian Pakan
Pakan diberikan 10% dari bobot badan sebanyak 2 kali dalam sehari yaitu pagi dan sore.  Pemberian  pakan  adaptasi  bertahap selama 7 hari kemudian dilakukan pemberian pakan  sesuai  perlakuan  secara  penuh. Pemberian  air  minum  dilakukan  secara ad - libitum.
Peubah yang Diamati dan Cara

## Pengukuran
Bobot  karkas  dan  persentase  karkas
diperoleh setelah pemotongan itik.
Pemotongan  itik  magelang  jantan  dilakukan sebanyak  2  ekor  tiap  ulangan  dari  masing - masing perlakuan, sehingga keseluruhan itik yang  dipotong  berjumlah  40  ekor.  Sebelum penyembelihan,  itik  dipuasakan  terlebih dahulu  selama 12 jam untuk  mengosongkan pakan  di  dalam  saluran  pencernaan.  Proses
penyembelihan itik dilakukan dengan memotong arteri  karotis , vena  jugularis ,
trachea , dan oesophagus. Penyembelihan
dilakukan berdasarkan syariat Islam ,
kemudian  dilakukan  pencabutan  bulu , dan pengeluaran  jeroan.  Karkas  yang  diperoleh adalah potongan tanpa kepala , leher , shanks,
dan  viscera  (Badan  Standar  Nasional
Indonesia , 2009).  Karkas  yang  diperoleh ditimbang dan dihitung peresentase
karkasnya dengan rumus menurut Mahardika dkk (2019) sebagai berikut:
Persentase Karkas (%) = 𝐵𝑜𝑏𝑜𝑡 𝐾𝑎𝑟𝑘𝑎𝑠 (𝑔) 𝐵𝑜𝑏𝑜𝑡 𝐻𝑖𝑑𝑢𝑝 (𝑔) x 100%

## Analisis Data
Data  hasil  pengamatan  dianalisis dengan  sidik  ragam  (ANOVA)  pada  taraf nyata  95%  dan  perbedaan  data  yang diperoleh  di  antara  perlakuan  dilakukan  uji lanjut Duncan’s  Multiple  Range  Test (DMRT).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Bobot  karkas  dan  persentase  karkas itik  magelang  jantan  disajikan  pada  Tabel  2 di bawah ini:
Tabel  2.  Bobot  Karkas  dan  Persentase  Karkas  Itik  Magelang  Jantan  dengan  Substitusi Azolla microphylla pada Ransum
Keterangan: P0=  tanpa  substitusi Azolla  microphylla, P1=  10%  substitusi Azolla  microphylla, P2=  15%  substitusi Azolla microphylla, P3= 20% substitusi Azolla microphylla ab = Superskrip yang berbeda pada setiap baris yang sama menunjukkan adanya perbedaan pada perlakuan ns = Non-significantly different (tidak berbeda nyata)

## Bobot Karkas
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa  substitusi Azolla  microphylla sampai 20% pada pakan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap bobot karkas itik Magelang jantan. Kisaran  bobot  karkas  yang  diperoleh  pada penelitian  ini  yaitu  729,9  ±  90,9  –  912,9  ± 14,6  gram/ekor  (Tabel  3).  Rata-rata  bobot karkas pada penelitian ini tidak jauh berbeda dengan penelitian Gushairiyanto  dkk (2022)
yang  melaporkan  bahwa  rata-rata  bobot
karkas  itik  lokal  jantan  umur  12  minggu sekitar  851,9  ±  70,5  gram/ekor.  Rata-rata yang diperoleh menunjukkan seiring bertambahnya  persentase  substitusi Azolla pada pakan, bobot itik Magelang jantan yang diperoleh  cenderung  mengalami  penurunan (Gambar  3).  Hal  tersebut  diduga  terjadi karena  substitusi Azolla belum  sepenuhnya memenuhi  kebutuhan  protein  itik  Magelang jantan  dan  penyerapan  protein  dapat dianggap kurang maksimal. Menurut Darma
Peubah Perlakuan P0 P1 P2 P3 Bobot Karkas (g/ekor) 912,9±14,6 b 831,3±85,1 ab 729,9±90,9 a 744,9±101,3 a Persentase Karkas (%) ns 61,16±2,14 57,41±2,86 55,87±3,05 55,48±5,09
(2016),  asupan  protein ransum  yang maksimal  akan  menghasilkan  pertumbuhan yang  baik  sehingga  persentase  karkas meningkat.  Siregar  (1994)  menyatakan bahwa  bobot  karkas  dipengaruhi  oleh  bobot hidup,  kualitas,  serta  kuantitas  pakan  yang diberikan.  Hasil  yang  sama  dilaporkan Bashohirul  dkk (2021),  penggunaan Azolla dengan  persentase  20%  +  konsentrat menghasilkan penurunan karkas itik pedaging. Hal ini disebabkan oleh kemungkinan  kandungan  serat  kasar  yang terlalu  banyak  dan  bersifat bulky sehingga membatasi kapasitas tembolok dan menghambat konsumsi ransum (Hatta, 2017). Buwono (2007) menyatakan bahwa perbedaan kandungan nutrisi pada pakan dan banyaknya  pakan  yang  dikonsumsi  akan memberikan pengaruh terhadap pertambahan bobot tubuh yang dihasilkan karena kandungan nutrisi yang seimbang dan cukup sesuai  dengan  kebutuhan  sangat  diperlukan untuk  pertumbuhan  yang  optimal.  Bobot karkas  itik  magelang  jantan  pada  P0 menunjukkan nilai tertinggi (gambar 3). Hal ini dapat disebabkan oleh energi metabolisme pada  ransum  P0  penelitian  ini  lebih  tinggi dibandingkan perlakuan lain (tabel 1). Hal ini didukung  oleh  pernyataan  Nugroho  dkk .
(2016) yang menyatakan bahwa
keseimbangan  energi  dan  protein  dalam ransum menentukan proses pertumbuhan itik karena  asam  amino  berdampak  pada
konsumsi ransum dan bobot badan pada fase pertumbuhan itik sehingga, imbangan energi dan protein  dalam ransum  harus dijaga agar tetap seimbang. Azolla microphylla memiliki kandungan protein yang tinggi. Selain protein yang  tinggi,  terdapat  kandungan  serat  kasar dan  zat  antinutrisi  berupa  tanin.  Serat  kasar yang  terkandung  pada Azolla sekitar  13%
(Prawitasari dkk , 2012). Menurut Ewaldi dkk (2022),  serat  kasar  dapat  mempercepat  laju pencernaan  ransum  dalam  tubuh  karena hemiselulosa  dan  lignin  yang  sulit  dicerna unggas. Proses ini menyebabkan penyerapan protein  kurang  maksimal  dan  laju  digesta semakin  cepat.  Proses  pencernaan  yang terlalu cepat menyebabkan enzim pencernaan tidak  memiliki  waktu  yang  cukup  untuk degradasi nutrisi secara menyeluruh sehingga memberikan  efek  kurangnya  kecernaan protein  (Tillman  dkk , 1998).  Kandungan tanin  pada Azolla juga  terbilang  besar  yaitu sekitar  1,00  –  3,46%  sedangkan  kadar toleransi unggas terhadap tanin hanya sekitar 0,5  –  1%.  Raras  dkk (2017)  menyatakan bahwa  zat  tanin  dapat  menjadi  faktor penghambat  dalam  efisiensi  penggunaan pakan.
Rodiah  (2018)  menyatakan  bahwa bobot  karkas  itik  lokal  jantan  sekitar    664  - 714,6  g/ekor  dengan  suplementasi  rempah pada  pakan.  Penelitian  lain  dilaporkan  oleh Daud  (2020),  bahwa  bobot  karkas  itik  lokal jantan  umur  16  minggu  yaitu  940+10,0  -
1074+15,2.  Menurut  temuan  Sumiati  dkk (2017), bobot karkas itik lokal jantan umur 34 minggu yaitu 981,6 ± 125,7 - 906,7 ± 121,2. Perbedaan  temuan  pada  masing-masing penelitian  tersebut  menunjukkan  bahwa
perbedaan  bobot  karkas  dapat  terjadi  akibat perbedaan  varietas  dan  umur  itik  yang diamati. Bobot karkas dapat dipengaruhi oleh keragaman bobot hidup (Pribady, 2008) dan pertambahan umur (Sudaryati et al., 1998).
Gambar 1. Grafik Bobot Karkas Itik Magelang Jantan yang Diberikan Substitusi Azolla microphylla dengan Persentase yang Berbeda

## Persentase Karkas
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa  substitusi Azolla  microphylla sampai 20%  pada  pakan  tidak  berpengaruh  nyata (P<0,05)  terhadap  persentase  karkas  itik Magelang  jantan.  Tidak  berpengaruhnya persentase karkas pada penelitian ini diduga akibat  kemungkinan  pengaruh  bobot  non karkas  itik  yang  diberi  ransum  substitusi
Azolla. Serat  kasar  pada Azolla dapat mempengaruhi  perkembangan  organ  non karkas (lampiran 4), dengan mekanisme serat kasar  yang  tinggi  akan  memperberat  kerja
organ  pencernaan  yang  merupakan  bagian non  karkas,  sehingga  aktivitas  pencernaan mendorong tubuh untuk memacu perkembangan dari organ pencernaan, menyebabkan peningkatan bobot non karkas dan  akan  mempengaruhi  persentase  karkas (Ramadhana dkk, 2019). Menurut Daud dkk (2017),  persentase  karkas  yang  merupakan perbandingan  bobot  karkas  dan  bobot  bruto dan  ketiganya  saling  mempengaruhi.  Bobot karkas  pada  penelitian  ini  menunjukkan penurunan  seiring  bertambahnya  persentase substitusi Azolla. Namun,  persentase  karkas secara  statistik  tidak  berbeda  nyata.  Hal
912,9 ±
14,6 b 831,3 ± 85,1 ab
729,9 ± 90,9 a 744,9 ± 101,3 a 600 650 700 750 800 850 900 950 0% 10% 15% 20% B ob ot K ar k as (G ram /ekor ) Persentase substitusi azolla
tersebut  karena  persentase  yang  dihasilkan masih  dalam  kisaran  normal  dan  tidak berbeda nyata dengan perlakuan kontrol.
Jaelani dkk (2014) menyatakan bahwa karkas  adalah  hasil  utama  dalam  usaha peternakan,  sehingga  diharapkan  dapat dihasilkan  dalam  persentase  yang  tinggi.
Oleh  karena  itu,  kandungan  nutrien  ransum harus  sesuai,  mencukupi  kebutuhan,  dan berkualitas  baik  untuk  memaksimalkan produksi  daging.  Penggunaan Azolla hingga 20%  dalam  penelitian  ini  belum  mampu meningkatkan  persentase  karkas  sehingga
dapat  dikatakan  bahwa  substitusi  protein dengan Azolla belum  efektif.  Hal  tersebut juga  dapat  terjadi  karena  selain  kandungan protein Azolla yang  tinggi,  kandungan  serat kasar pada Azolla juga cukup tinggi sehingga dapat menyebabkan penyerapan cairan dalam lambung  meningkat  dan  terjadi  peningkatan volume lambung. Lambung yang terisi secara fisik menyebabkan sebagian besar serat yang tidak dapat dicerna menjadi cadangan pakan sehingga  ternak  mengalami  penurunan konsumsi pakan (Amrullah, 2003).
Gambar 2. Grafik Persentase Karkas Itik Magelang Jantan yang Diberikan Substitusi Azolla microphylla dengan Persentase yang Berbeda
Persentase karkas yang diperoleh pada penelitian  ini  yaitu  55,48  ±  5,09  –  61,16  ± 2,14  (Tabel  3).  Persentase  tersebut  sama dengan temuan Daud dkk (2017), persentase karkas itik lokal jantan umur 16 minggu yaitu sekitar  55,14  –  60,86%.  Hasil  lain melaporkan  bahwa  persentase  karkas  itik
jantan  Alabio  Mojosari  dengan  hasil  yang berkisar antara 58,27 – 60,11% (Subhan dkk, 2010).  Iriyanti  et  al. (2018)  menunjukkan bahwa  persentase  karkas  itik  Tegal  sekitar 57,14  –  59,75%.  Beberapa  temuan  tersebut hasilnya lebih kecil dibandingkan penelitian Bashoirul  dkk (2021)  bahwa  persentase
61,16 ± 2,14 57,41 ± 2,86 55,87 ± 3,05 55,48 ± 5,09 50 52 54 56 58 60 62 64 0% 10% 15% 20% P er se n tase K ar k as (% ) Persentase substitusi azolla
karkas  itik  pedaging  yaitu  55,46  –  59,09%.
Perbedaan  persentase  karkas  dapat  terjadi akibat perbedaan ransum dan bahan penyusun  ransum  terutama  protein  yang berfungsi sebagai pembangun tubuh
(Bashoirul dkk , 2021).

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan dapat  disimpulkan  bahwa  substitusi Azolla microphylla pada pakan itik Magelang jantan menurunkan  bobot  karkas  tetapi  tidak menurunkan persentase bobot karkas.
Substitusi  pakan  dengan Azolla  microphylla
hingga  proporsi  20%  dapat  digunakan peternak karena masih dalam batas aman dan menghasilkan persentase karkas yang normal.

## DAFTAR PUSTAKA
Amrullah.  2003. Nutrisi  Broiler  Seri Beternak  Mandiri .  Lembaga  Satu Gunung Budi. Bogor.
Badan  Standardisasi  Nasional.  2009. Mutu Karkas  dan  Daging  Ayam. SNI  3924- 2009. Jakarta.
Bashoirul,  Q.M.,  A.S.  Winurdana,  dan
N.K.O. Ari. 2021. Pengaruh Penambahan Tepung Azolla microphylla dan Tepung Sisa
Penggorengan Terhadap Kualitas Karkas  Itik  Pedaging. Jurnal  Aves ,
15(2): 1-10.
Bregendahl,  K.,  J.L.  Sell,  dan  D.R. Zimmerman.  2002.  Effect  of  Low- Protein  Diets  on  Growth  Performance and  Body  Composition  of  Broiler Chicks. Poultry  Science, 81(8):  1156- 1167.
Buwono,  F.A.  2007.  Pengaruh  Tingkat
Protein Pakan dan Frekuensi Pemberian Pakan terhadap Kinerja Itik Mojosari  ( Anas  domesticus )  Jantan Periode  Awal. Skripsi. Universitas Brawijaya. Malang
Darma.  M.A.  2016.  Penggunaan Salvina molesta yang  di  Fermentasi  dengan Aspergillus  niger dalam  Ransum terhadap Meat  Bone  Ratio Itik Magelang  Jantan. Skripsi. Universitas Bosowa. Makassar.
Daud, M., M.A. Yaman, dan H. Latif. 2017. Penggunaan  Tepung  Keong  Mas  dan Suplementasi Probiotik dalam Ransum terhadap Performa Itik Peking. Prosiding Seminar Nasional Teknologi
Peternakan dan Veteriner . 8-9 Agustus 2017. Balai Pertanian Bogor: 407-414.
Daud,  M.,  Z.  Fuadi,  dan  Mulyadi.  2020. Performan  dan  Produksi  Karkas  Itik Lokal  Dengan  Pemberian  Ransum yang Mengandung Limbah Ikan
Leubin (Canthidermis maculata).
Jurnal Agripet , 20(1): 9-16.
Ewaldi,  M.D.,  F.  Fathul,  M.  Hartono,  dan Siswanto.  2022.  Pengaruh  Substitusi Tepung  Azolla  ( Azolla  microphylla ) dalam  Ransum  Terhadap  Hemoglobin dan  Hematokrit  Broiler  Jantan. Jurnal Riset dan Inovasi Peternakan , 6(1): 89- 95.
Gushairiyanto,  E.  Wiyanto,  Ayafwan,  dan Mairizal.  2022.  Produksi  Karkas  dan Potongan  Karkas  Itik  Kerinci  pada Umur 12 Minggu. Seminar Nasional IV
Hasil-Hasil Penelitian dan Pengabdian  Kepada  Masyarakat. 7
November  2022. Fakultas  Peternakan Universitas Jambi : 1-4.
Hatta,  U.  2017.  Performa  Hati  dan  Ginjal Ayam  Broiler  yang  Diberi  Ransum Menggunakan  Ubi  Kayu  Fermentasi
Dengan  Penambahan Lysine . Jurnal Agroland, 3(2): 71-84.
Hera,  E.R.W.  2016.  Pengaruh  Pemberian Ekstrak  Daun  Beluntas  dan  Azolla terhadap Berat Karkas dan Peresentase Karkas Itik Pedaging. Skripsi. Universitas Brawijaya. Malang.
Herlina, B. dan R. Novita. 2021. Penggunaan tepung  azolla (Azolla  microphylla) dalam Ransum Terhadap Organ Pencernaan  Ayam  Kampung  Super. Jurnal  Sains  Peternakan  Indonesia, 16(2): 215-221.
Iriyanti, N., B. Hartoyo, dan S. Suhermiyati. 2018.  Performance  and  intestinal profiles  of  tegal  duck  fed  ration supplemented with prebiotics. Tropical Animal Science Journal , 41(1): 15-21.
Jaelani, A., A. Gunawan, dan S. Syaifuddin.
2014. Pengaruh Penambahan Probiotik Starbio  Dalam  Ransum  Terhadap
Bobot  Potong,  Persentase  Karkas  dan Persentase  Lemak  Abdominal  Ayam Broiler. Ziraa'ah  Majalah  Ilmiah Pertanian, 39(2): 85-94.
Kumar, G. dan H. Chander. 2017. A study on the  potential  of Azolla  pinnata as
Livestock Feed Supplement for Climate Change Adaptation and
Migration. Asian Journal of Advanced Basic Sciences , 5(2): 65-68.
Lumpkin,  T.A.  dan  D.L.  Plucknet.  1982.
Azolla  a  Green  Manure:  Use  ABD Management  in  Crop  Production. Westview Tropical Agriculture Series.
Honolulu.
Mahardika, M. F., R. Muryani dan D. Sunarti. 2019.  Persentase  karkas  dan  potongan bagian karkas ayam kampung persilangan  akibat  penggunaan  tepung Azolla  microphylla di  fermentasi  pada pakan. Agromedia , 37(2): 15-17.
Muharlien,  M.  2008.  Respon  Penggantian Pakan  Starter  Ke  Finisher  Terhadap Kinerja  Produksi dan  Persentase Karkas  Pada  Tiktok. Journal  of Tropical Animal Production, 9(2): 53-
60
Nugroho,  T.S.,  H.I.  Wahyuni,  dan  N. Suthama. 2016. Pengaruh Penambahan Asam  Sitrat  Dalam  Ransum  Sebagai Acidifier  Terhadap  Kecernaan  Protein dan  Bobot  Badan  Akhir  Pada  Itik Jantan  Lokal. Agromedia:  Berkala Ilmiah Ilmu-ilmu Pertanian, 34(2): 49-
53.
Prawitasari,  R.H.,  V.D.Y.B.  Ismadi,  dan  I.
Estiningdriati. 2012. Kecernaan
Protein  Kasar  dan  Serat  Kasar  Serta Laju Digesta Ayam Arab Yang Diberi Ransum dengan Berbagai Level Azolla microphylla. Jurnal Animal Agriculture , 1(1):471-483.
Pribady, W.A. 2008. Produksi Karkas Angsa (Anser cygnoides ) pada Berbagai Umur Pemotongan. Skripsi. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Ramadani,  S.  2016.  Pengaruh  Pemberian Pupuk  Hijau  Cair  Kihujan  ( Samanea saman )  dan  Azolla  ( Azolla  pinnata ) terhadap  Kandungan  NDF  dan  ADF pada  Rumput  Gajah  ( Pennisetum purpureum ). Skripsi. Universitas
Haanuddin. Makassar.
Ramadhana,  W.A.,  D.  Sunarti , dan  T.A.
Sarjana.  2019.  Produksi  karkas  dan persentase  lemak  abdominal  itik  tegal jantan  dengan  sistem  pemeliharaan intensif  dan  semi  intensif  di  KTT Bulusari  Pemalang. Jurnal  Ilmiah Peternakan Terpadu , 7(1) : 173-179.
Raras,  A.,  R.  Muryani,  dan  W.  Sarengat.
2017.  Pengaruh  Pemberian  Tepung Azolla Fermentasi ( Azolla microphylla ) Terhadap Performa Ayam  Kampung  Persilangan. Jurnal Peternakan Indonesia, 19(1): 30-36.
Rodiah,  R.A.  2018.  Pengaruh  Suplementasi Rempah (Kayu Manis dan Kunyit) dan L-Carnitine  dalam  Ransum  Terhadap Bobot dan Persentase Karkas, Bagian- Bagian Karkas dan Lemak Abdominal Itik  Lokal  Jantan. Skripsi. Universitas Mercu Buana Yogyakarta. Yogyakarta.
Sari,  F.S.,  Roesdiyanto,  dan  Ismoyowati. 2013.  Pengaruh  Penggunaan Azolla microphylla dan Lemna  polyrhiza dalam  Pakan  Itik  Peking  Pada  Level Protein yang Berbeda Terhadap Bobot dan  Presenase  Karkas  dan  Bagian-
Bagian Karkas. Jurnal Ilmiah Peternakan , 1(3): 914-923.
Siregar,  A.S.  1994. Mikrobiologi  Pangan Hewani dan Nabati . Kanisius. Jakarta.
Subhan,  A.,  T.  Yuwanta,  dan  J.H.P. Sidadolog. 2010. Pengaruh Kombinasi Sagu  Kukus (Metroxylon  spp )  dan Tepung  Keong  Mas  ( Pomacea  Spp) Sebagai  Pengganti  Jagung  Kuning Terhadap  Penampilan  Itik  Jantan
Alabio, Mojosari Dan Hasil
Persilangannya. Buletin  Peternakan , 34(1): 30-37.
Sudaryati, S., H. Sasongko, dan S. Harimurti. 1998.  Relationship  of  sex,  age,  and body welght to local duck carcass yield . International  Seminar  on  Tropical Animal  Production  (ISTAP) .  Maret 1998. Gajah  Mada  University :  422- 426.
Sumiati,  S.  Suharti,  A.  Darmawan,  B. A.Taymuriyyah.  2017.  Profil  Karkas Itik  Lokal  Umur  34  Minggu  yang Diberi  Pakan  Mengandung  Tepung Daun Infigofera  zollingeriana dan Minyak  Ikan  Lemuru. Prosiding Seminar Nasional Industri Peternakan I .29-30  November  2017. Institut Pertanian Bogor, Bogor: 78-85. Tillman, A.D., H. Hartadi, S.
Reksohardiprodjo,  S.  Prawirokusumo, dan  S.  Lebdosoekodjo.  1998. Ilmu Makanan Ternak Dasar . Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
.