## ANALISIS RANTAI PASOK MANISAN BUAH PALA DI DESA MANTANG KECAMATAN BATUKLIANG KABUPATEN LOMBOK TENGAH
Analysis of Supply Chain of Nutmeg Candy at Mantang Village on Batukliang District in Central Lombok Regency
Winda Zohri Maulida 1) , Anwar 2) , Bambang Dipokusumo 3) Mahasiswa 1) , Dosen Pembimbing Utama 2) , Dosen Pembimbing Pendamping 3) Program Studi Agribisnis-Fakultas Pertanian-UNRAM

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan: 1)  untuk mengkaji  rantai pasok manisan buah pala  di  Desa Mantang Kecamatan Batukliang Kabupaten Lombok Tengah, dan 2) untuk mengkaji margin  harga  dalam  aliran  rantai  pasok  manisan  buah  pala  di  Desa  Mantang Kecamatan  Batukliang  Kabupaten  Lombok  Tengah.  Desa  Mantang  Kecamatan Batukliang  Kabupaten  Lombok  Tengah  terpilih  sebagai  lokasi  penelitian  secara “ purposive  sampling” atas  pertimbangan  Desa  Mantang  memiliki  produksi manisan  buah  pala  terbanyak bila  dibandingkan dengan desa lainnya di  Kecamatan Batukliang  Kabupaten  Lombok  Tengah.  Responden  ditentukan  15  orang  petani buah pala dan 5 orang pengrajin manisan pala secara “ random sampling” sedangkan aktor yang terlibat dalam rantai pasok manisan buah pala digunakan secara “ snowball sampling ”.  Metode  yang  digunakan  adalah  metode  deskriptif,  dengan  teknik pengumpulan  data  wawancara  langsung.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa:  1) aliran  rantai  pasok  pada  manisan  pala  terdapat  enam  aliran  rantai  pasok  dan  lima lembaga  yang  berperan  untuk  menyampaikan  produk  manisan  pala  ke  konsumen akhir,  2)  aliran  rantai pasok  pada  buah pala  segar terdapat  tujuh aliran  rantai  pasok dan  enam  lembaga  yang  berperan  untuk  menyampaikan  produk  buah  pala  segar  ke konsumen  akhir,  3)  margin  pemasaran  antar  lembaga  pada  rantai  pasok  manisan pala:   a.  Pengumpul–Pasar  Rp 20.000/kg, b.  Pengumpul–Pengecer  Rp  25.000/kg,  c. Pengumpul–Kios/Toko  Rp  25.000/kg,  d.  Pasar–Konsumen  Akhir  Rp  10.000/kg,  e. Pengecer–Konsumen  Akhir  Rp  10.000/kg,  f.  Kios/Toko–Konsumen  Akhir  Rp 10.000/kg.  4)  Margin  pemasaran  antar  kelembagaan  pada  rantai  pasok  buah  pala segar:  a.  Pengumpul–Agroindustri  Rp  2.000/kg,  b.  Pengumpul–Pengecer  Rp  2.500/ kg,  c.  Pengumpul–Kios/Toko  Rp  3.000/kg,  d.  Pengumpul–Pasar  Rp  2.000/kg,  e. Pengecer–Konsumen  Akhir  Rp  1.500/kg,  f.  Kios/Toko–Konsumen  Akhir  Rp  1.000/ kg, g. Pasar–Konsumen Akhir Rp 1.500/kg. Kepada pengusaha agroindustri manisan pala  dapat  meningkatkan  kinerja  rantai  pasok  dengan  cara  semakin  memperkuat kemitraan  dengan  pemasok,  kepada  petani  pala  supaya  terus  membudidayakan pala  dan  pengrajin  manisan  pala  untuk  dapat  mempertahankan  dan  meningkatkan usahanya agar lebih berkembang.
Kata kunci: rantai pasok, manisan pala

## ABSTRACT
This  study  aims  to:  1)  to  examine  the  supply  chain  of  candied  nutmeg  in  Mantang Village, Batukliang Subdistrict, Central Lombok Regency, and 2) to examine the price margin  in  the  supply  chain  of  candied  nutmeg  in  Mantang  Village,  Batukliang Subdistrict,  Central  Lombok Regency. Mantang  Village, Batukliang District,  Central Lombok  Regency  was  chosen  as  the  location  of  the  research  by  purposive  sampling on  the  consideration  of  Mantang  Village  has  the  highest  candied  nutmeg  production when compared with other villages in Batukliang District, Central Lombok Regency. Respondents were determined 15 peasants of nutmeg and 5 candied nutmeg craftsmen "random  sampling" while the actor involved in supply  chain  of  candied  nutmeg  was used  "snowball  sampling".  The  method  used  is  descriptive  method,  with  direct interview data collection technique. The results showed that: 1) supply chain flow at candied nutmeg there were six supply chain streams and five institutions contributing to deliver the candied nutmeg product to the final consumer, 2) supply chain flow on fresh nutmeg there  were seven supply chain  and six  institutions  role to  convey  fresh nutmeg  product  to  end  consumer,  3)  inter  institutional  marketing  margin  on  supply chain of candied nutmeg: a.  Collector-Market  Rp 20.000/kg, b. Collector-Retailer Rp 25.000/kg,  c.  Collector-Shop  Rp  25.000/kg,  d.  Market-Final  Consumer  Rp  10.000/ kg,  e.  Retailer-Final  Consumer  Rp  10.000/kg,  f.  Shop-Final  Consumer  Rp  10.000/ kg.  4)  Inter-institutional marketing margin on fresh  nutmeg supply chain  as follows: a.  Collector-Agro  industry  Rp  2.000/kg,  b.  Collector-Retailer  Rp  2.500/kg,  c. Collector-Shop  Rp  3.000/kg,  d.  Collector-Market  Rp  2.000/kg,  e.  Retailer-End Consumer  Rp  1.500/kg,  f.  Shop-Final  Consumer  Rp  1.000/kg,  g.  Market-Final Consumer Rp  1.500/kg. To candied nutmeg agro-industry entrepreneurs can improve supply  chain  performance  by  strengthening  partnerships  with  suppliers,  to  nutmeg farmers  to  continue  to  cultivate  nutmeg  and  candied  nutmeg  craftsmen  in  order  to maintain and improve their business to be more developed.
Keywords: supply chain, nutmeg candy

## PENDAHULUAN
Tanaman Pala ( Myristica Fragrans Houtt ) merupakan salah satu tanaman asli Indonesia  sangat  potensial  sebagai  komoditas  perdagangan  di  dalam  dan  di  luar negeri (ekspor) berasal dari pulau banda, yang dapat diolah menjadi bahan makanan, obat-obatan,  parfum,  kosmetik,  dan  lain-lain.  Tanaman  ini  merupakan  tanaman keras dapat berumur panjang hingga lebih dari 100 tahun. Indonesia telah menduduki posisi  pertama  penghasil  pala  dunia,  karena  sebagian  besar  kebutuhan  pala  dunia berasal  dari  Indonesia.  Lebih  dari  60%  kebutuhan  pala  dunia  didatangkan  dari Indonesia  selebihmya  didatangkan  dari  negara  Grenada,  India,  dan  Madagaskar. Adapun negara pengimpor pala  adalah negara-negara Eropa dan negara di  Amerika, sudah  sejak  lama  tanaman  pala  dikenal  sebagai  bahan  rempah-rempah.    Hasil    pala Indonesia    lebih    disukai    oleh    pasaran    luar    negeri    (ekspor)  karena  memberikan aroma khas dan memiliki rendemen minyak atsiri yang tinggi (Rahmat, 2004).
Nusa  Tenggara  Barat  (NTB)  sebagai  salah  satu  daerah  pengembangan  buah pala  yang  menjadi  salah  satu  komoditi  pertanian  sebagai  icon  dalam  aktivitas kewirausahaan.  Dalam  hal  ini  buah  pala  dijadikan  produk  komersil  yang  masih  di pasarkan di dalam negeri sebagai oleh-oleh dengan tingginya peminat dari luar negeri serta  produk  buah  pala  masuk  ke  toko-toko  dari  daerah  sekitar  sentra produksi sampai dengan pusat kota.
Kabupaten  Lombok  Tengah  merupakan  salah  satu  sentra  agroindustri  dodol pala  dan  manisan  pala.  Berdasarkan  data  Dinas  Perindustrian  dan  Perdagangan Kabupaten  Lombok  Tengah  Tahun  2016,  Kecamatan  Batukliang  dengan  30  unit usaha  mampu  memproduksi  18.000  kg/tahun.  Dalam  agroindustri  manisan  pala  di Desa  Mantang  masih  mengalami  hambatan  dalam  hal  pemasaran.  Hal  ini  dapat dilihat  dari  pangsa  pasar  yang  baik  sehingga  ada  sebagian  pengrajin  (produsen manisan  pala)  yang  mengeluh  tentang  ketidakteraturan  pemasaran  manisan  pala. Selama  ini,  para  pengrajin  hanya  memasarkan  hasil  olahan  mereka  disekitar  lokasi kegiatan agroindustri.
Penelitian  bertujuan  untuk:    1)  mengkaji  rantai  pasok  manisan  buah  pala  di Desa Mantang Kecamatan Batukliang Kabupaten  Lombok Tengah, dan 2)  mengkaji
margin  harga  dalam  aliran  rantai  pasok  manisan  buah  pala  di  Desa  Mantang Kecamatan Batukliang Kabupaten Lombok Tengah.

## METODOLOGI PENELITIAN
Data    primer    dalam  penelitian    ini    diperoleh    melalui    metode  survei    dan wawancara,  yaitu  dengan  pihak  yang  terlibat  dalam  rantai  pasok  manisan  buah pala    di    Desa   Mantang   yang   terdiri   dari    15   responden  petani   pala,  5  orang pengrajin  manisan  pala,  pedagang pengumpul  dan pedagang pengecer.  Adapun data sekunder  dalam  penelitian  ini  diperoleh  dari  berbagai  literatur,  seperti  buku,  artikel ilmiah,  penelitian  terdahulu,  internet,  dan  dokumen-dokumen  pemerintah.  Tehnik pengambilan  sampel  yang  digunakan  adalah random  sampling dan snowball sampling .  Data  yang  diperoleh  dianalisis  menggunakan  analisis  deskriptif  untuk mengindentifikasi rantai pasok manisan buah pala.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Responden
Karakteristik  responden  dalam  penelitian  ini  meliputi  umur,  tingkat  pendidikan, jumlah tanggungan keluarga, pengalaman budidaya, dan jenis pekerjaan responden. Umur Responden. Umur responden petani buah pala segar, kisaran umur responden paling  tinggi  yaitu  pada  umur  40-49  tahun  sebanyak  6  orang  (40,00%).  Dengan demikian  secara  umum  umur  petani  buah  pala  pada  daerah  penelitian  adalah termasuk  umur  produktif  sedang.  Sedangkan  responden  paling  sedikit  yaitu  pada kisaran umur 50-59  tahun  sebanyak 2 orang (13,33 %).  Sedangkan umur responden pada manisan buah pala yaitu responden yang terbanyak yaitu pada kisaran umur 28- 37  tahun  dan  pada  kisaran  umur  38-47  tahun  masing-masing  sebanyak  2  orang (40%).    Dengan    demikian    secara    umum    umur    pengrajin  manisan    pala  pada daerah  penelitian  adalah  termasuk  umur  produktif  sedang. Sedangkan responden paling sedikit yaitu pada kisaran umur 48-57 tahun (20%).
Tingkat Pendidikan. Rata-rata petani buah pala segar pernah mengikuti pendidikan formal,  yaitu  dengan  jumlah  14  orang  responden  (93,34%)  dan  hanya  1  orang responden (6,67%) yang tidak pernah mengikuti pendidikan formal. Sedangkan pada pengrajin manisan pala, semua responden mengikuti pendidikan formal, yaitu dengan jumlah 5 orang responden (100 %).
Jumlah  Tanggungan  Keluarga. Responden  petani  pala  segar  termasuk  pada keluarga  menengah  karena  jumlah  anggota  keluarga  paling  banyak  berada  pada kisaran  3-4  orang  anggota  keluarga  tanggungan  dengan  persentase  46,67%  dari  7 orang  responden.  Sedangkan  pada  pengrajin  manisan  buah  pala  termasuk  pada keluarga kecil karena jumlah anggota keluarga paling banyak berada pada kisaran 1- 2  orang  anggota  keluarga  tanggungan  dengan  persentase  60  %  dari  3  orang responden.
Pengalaman. Pengalaman responden petani pala segar yang paling banyak berada pada  kisaran  1-10  tahun  sebanyak  9  orang  (60,00%)  dari  jumlah  responden sebanyak 15 orang. Kemudian pengalaman  berusaha  pada  11-20 tahun  sebanyak 4  orang  (26,67%)  sedangkan  pada  21-30  tahun  sebanyak  2 orang    (13,33%). Dengan  demikian,  dapat  dikatakan  bahwa  pengalaman  berusaha  pelaku  rantai pasok  responden  masih  relatif  baru.  Sedangkan  pengalaman  berusaha  dari  5 pengerajin  responden  manisan  pala  maisng-masing  11  tahun  (100  %).  Dengan demikian, dapat dikatakan bahwa pengalaman berusaha pengrajin responden sudah relatif lama.
Jenis   Pekerjaan   Responden. Petani   responden   yang   memiliki pekerjaan selain menjadi petani pala yaitu sebanyak 5 orang (33,33%), sisanya sebanyak  10 orang  (66,67%)  tidak  memiliki  pekerjaan  selain  sebagai  petani pala. Sedangkan pengrajin  responden  yang  memiliki  pekerjaan  selain  menjadi  pengrajin  manisan pala yaitu semua responden sebanyak 5 orang (100 %).

## Aktor yang Terlibat dalam Rantai Pasok Buah Pala
Adapun  aktor  atau  orang-orang  yang  terlibat  dalam  rantai  pasok  pemasaran  buah pala segar, antara lain:
1.  Petani  pala  adalah  petani  yang  membudidayakan  buah  pala  di  Desa  Mantang. Kemudian  menjualnya  ke  berbagai  lembaga.  Dalam  penelitian  ini,  jumlah  petani yang menjadi responden dalam penelitian ini sebanyak 15 orang.
2.  Agroindustri  adalah  produsen  yang  memproduksi  manisan  buah  pala  di  Desa Mantang  tersebut  yang  mendapatkan  buah  pala  segar  dari  petani  langsung  dan pedagang  pengumpul.  Dalam  penelitian  ini,  jumlah  pengrajin  yang  menjadi responden dalam penelitian ini sebanyak 5 orang.
3.  Pedagang pengumpul adalah pedagang yang berada di daerah petani produsen.
Untuk  memperoleh  buah  pala,  pedagang  pengumpul  secara  langsung  melakukan pembelian  pala  pada  saat  panen  di  lahan  pala  kepada  petani  produsen.  Jumlah pedagang pengumpul yang diwawancarai dalam penelitian ini sebanyak satu orang yang memasok seluruh hasil buah di Desa Mantang.
4. Pedagang Pengecer  adalah pedagang  yang membeli komodoti pala dari pedagang besar    yaitu    pengumpul    yang    mendapatkan    buah    pala    langsung    dari  petani pala,  lalu  pengecer  akan  menjualnya  kembali  secara  langsung  kepada  konsumen akhir.
5.  Kios/Toko  adalah  pedagang  yang  membeli  komodoti  pala  dari  pedagang pengumpul yang akan dijualnya kembali secara langsung kepada konsumen akhir.
6.  Pasar  adalah  pedagang  yang  membeli  komodoti  pala  dari  pedagang  pengumpul yang akan dijualnya kembali secara langsung kepada konsumen akhir.
7. Konsumen akhir merupakan aktor terakhir dalam rantai pasok pemasaran komoditi pala yang bertindak sebagai pembeli terakhir untuk dikonsumsi bukan untuk dijual kembali kepada siapapun.

## Peran Pelaku Rantai Pasok pada Buah Pala Segar dan Manisan Pala
Aliran  Produk. Berdasarkan  hasil  penelitian  ditemukan  7  aliran  yang  berperan menyampaikan produk pala untuk disampaikan  pada  konsumen  akhir.  Dari saluran rantai  pasok  tersebut  terdapat  6  lembaga/pihak,  antara  lain:  petani,  agroindustri, pedagang  pengumpul,  pedagang  pengecer,  kios/toko  dan  pasar.  Sedangkan  pada manisan  buah  pala  yaitu  ditemukan  6  aliran  yang  berperan  menyampaikan  produk manisan  pala  untuk  disampaikan  pada  konsumen  akhir.  Dari  saluran  rantai  pasok tersebut  terdapat  5  lembaga/pihak,  antara  lain:  agroindustri,  pedagang  pengumpul, pedagang pengecer, kios/toko dan pasar.

## Gambaran Umum Agroindustri Manisan Pala
Manisan  pala merupakan  manisan  yang  dimana  proses  pembuatannya  cukup sederhana.  Sebelum  diolah  menjadi  manisan  pala,  buah  pala  segar  didapatkan  oleh agroindustri  dari  pedagang  pengumpul  dan  dari  petani  langsung.  Gambaran mengenai proses produksi pembuatan manisan pala sebagai berikut:
1.      Penyiapan  buah  pala  segar:  mulai  dari  menyiapkan  bahan  bakunya  terlebih dahulu  yaitu  buah  pala  segar  yang  didapatkan  dari  petani  langsung  dan  dari pedagang pengumpul yang telah disortir untuk diolah menjadi manisan pala.
2.   Pengupasan: kupas kulit buah pala sampai bersih.
3.      Pencucian:  buah  pala  yang  telah  dikupas  bersih  akan  dicuci  menggunakan  air bersih.
4.      Pembelahan:  buah  pala  yang  sudah  dicuci  bersih  akan  dibelah  menjadi  empat bagian  atau  buah  pala  dibentuk  sesuai  selera  (biasanya  berbentuk  bunga  dan cincin).
5.   Perendaman: buah pala yang sudah dibentuk sesuai selera akan di rendam ke dalam air kapur selama 3 jam.
6.   Pencucian:  buah  pala  yang  sudah  direndam  kedalam  air  kapur  akan  dicuci kembali menggunakan air biasa (bersih).
7.   Penaburan:   buah pala ditaburi gula pasir sebelum proses penjemuran bertujuan supaya gula pasir tersebut meresap saat proses penjemuran.
8.    Penjemuran:  buah  pala  yang  sudah  dicampur  dengan  gula  pasir  akan  dijemur dibawah  terik  matahari,  penjemuran  dilakukan  selama  sehari  sampai  setengah kering.  Setelah  proses  penjemuran  selesai  kemudian  ditaburi  lagi  dengan  gula pasir sambil dibentuk sesuai yang diinginkan.
9.   Pengemasan:  setelah semua proses selesai dilakukan, manisan pala  yang sudah jadi  akan  dikemas  dengan  plastik  atau  mika  dan  manisan  pala  siap  untuk dijual atau dipasarkan.

## Margin Harga Dalam Aliran Rantai Pasok
Margin harga merupakan selisih harga jual ditingkat petani/produsen dengan harga yang  dibayarkan oleh konsumen akhir.  Berikut  dijelaskan  pada Tabel 1 dan Tabel  2  margin  harga  pada  setiap  rantai  pasok  manisan  pala  dan  rantai  pasok  buah pala segar.
Tabel 1. Margin Harga pada Rantai Pasok Manisan Pala di Desa Mantang
Kecamatan Batukliang Kabupaten Lombok Tengah No. Aktor Margin Harga (Rp/kg) 1 Pengumpul – Pasar 20.000 2 Pengumpul – Pengecer 25.000 3 Pengumpul - Kios/Toko 25.000 4 Pasar - Konsumen Akhir 10.000 5 Pengecer - Konsumen Akhir 10.000 6 Kios/Toko - Konsumen Akhir 10.000 Jumlah 100.000 Rata-rata 10.000
Dari  Tabel  1  di  atas  jumlah  selisih  harganya  yaitu  Rp  100.000/kg  dengan  rata-rata sebesar Rp 10.000/kg. Dimana pada pengumpul  ke pasar selisih harga  yang didapat sebesar  Rp 20.000/kg, dari pengumpul  ke pengecer dan pengumpul   ke   kios/toko jumlah   selisih   harganya   sama   yaitu   sebesar   Rp 25.000/kg.  Selanjutnya  dari pasar  ke  konsumen  akhir,  pengecer  ke  konsumen  akhir  dan  kios/toko  ke konsumen akhir mempunyai selisih harga yang sama yaitu sebesar   Rp   10.000/kg. Selisih   harga   yang   paling   tinggi   didapatkan   oleh pengumpul ke kios/toko dan dari pengumpul ke pengecer sebesar Rp 25.000/kg.
Tabel 2. Margin Harga pada Rantai Pasok Buah Pala Segar di Desa Mantang Kecamatan Batukliang Kabupaten Lombok Tengah
No. Aktor Margin Harga (Rp/Kg) 1 Pengumpul – Agroindustri 2.000 2 Pengumpul – Pengecer 2.500 3 Pengumpul - Kios/Toko 3.000 4 Pengumpul – Pasar 2.000 5 Pengecer - Konsumen Akhir 1.500 6 Kios/Toko - Konsumen Akhir 1.000 7 Pasar - Konsumen Akhir 1.500 Jumlah 13.500 Rata-rata 1.500
Dari  Tabel  2  jumlah  selisih  harganya  yaitu  sebesar  Rp  13.500/kg dengan rata- rata  Rp  1.500/kg.  Dimana  pada  pengumpul  ke  agroindustri  selisih  harga  yang didapat  sebesar  Rp  2.000/kg,  dari  pengumpul  ke  pengecer  sebesar  Rp  2.500/kg,
pengumpul  ke  kios/toko  selisih  harga  yang  didapat  yaitu  sebesar  Rp  3.000/kg dan dari pengumpul ke pasar selisih harganya  yaitu sebesar Rp 2.000/kg. Kemudian dari pengecer ke konsumen akhir dan pasar ke    konsumen akhir mempunyai selisih harga yang sama yaitu sebesar Rp 1.500/kg, sedangkan dari kios/toko   ke   konsumen akhir    selisih    harga    yang    didapat    yaitu    sebesar    Rp  1.000/kg.  Selisih  harga paling  tinggi  didapatkan  oleh  pengumpul  ke  kios/toko  dengan  selisih  harga  sebesar Rp 3.000/kg.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
1.  Aliran  rantai  pasok  pada  manisan  pala  terdapat  enam  aliran  rantai  pasok  dan lima  pihak  atau  lembaga  yang  berperan  untuk  menyampaikan  produk  manisan pala  ke  tangan  konsumen  akhir  dengan  volume  penjualan  dan  harga  penjualan sebagai berikut:
a.   Aliran I (Agroindustri – Kios/Toko) dengan volume penjualan sebesar 33 kg
(25,50%) dan nilai penjualannya sebesar Rp 1.155.000.
b.   Aliran II (Agroindustri – Konsumen Akhir) dengan volume penjualan sebesar 22 kg (16,8%) dan nilai penjualannya sebesar Rp 880.000.
c.    Aliran  III  (Agroindustri  –  Pengumpul)  dengan  volume  penjualan  sebesar  75 kg (57,70%) dan nilai penjualannya sebesar Rp 2.250.000.
d.  Aliran IV (Pengumpul – Pengecer – Konsumen Akhir) dengan volume penjualan sebesar  30  kg  (40%)  dan  nilai  penjualannya  sebesar  Rp  1.650.000.  volume penjualan 30 kg (100%) dan nilai penjualan Rp 1.950.000.
e.  Aliran  V  (Pengumpul  –  Pasar  –  Konsumen  Akhir)  dengan  volume  penjualan sebesar  20  kg  (26,6%)  dan  nilai  penjualannya  sebesar  Rp  1.000.000.  Volume penjualan 20 kg (100%) dan nilai penjualan Rp 1.200.000.
f.  Aliran    VI   (Pengumpul    –    Kios/Toko   –   Konsumen    Akhir)    dengan   volume penjualan  sebesar  25  kg  (33,4%)  dan  nilai  penjualannya  sebesar  Rp  1.375.000. Volume penjualan 25 kg (100%) dan nilai penjualan Rp 1.625.000.
2.  Aliran  rantai  pasok  pada  buah  pala  segar  terdapat  tujuh  aliran  rantai  pasok  dan enam  pihak  atau  lembaga  yang berperan  untuk  menyampaikan  produk  buah  pala segar  ke  tangan  konsumen  akhir  dengan  volume  penjualan  dan  harga  penjualan sebagai berikut:
a.  Aliran  I  (Petani  –  Agroindustri)  dengan  volume  penjualan  sebesar  2.100  kg
(11,83%) dan nilai penjualannya sebesar Rp 6.300.000.
b.  Aliran  II  (Petani  –  Konsumen  Akhir)  dengan  volume  penjualan  sebesar  1.100 kg (6,20%) dan nilai penjualannya sebesar Rp 4.400.000.
c.  Aliran  III  (Petani  –  Pengumpul)  dengan  volume  penjualan  sebesar  14.550  kg (81,97%) dan nilai penjualannya sebesar Rp 43.650.000.
d. Aliran IV (Pengumpul – Agroindustri) dengan volume penjualan sebesar 3.780 kg (25,97%) dan nilai penjualannya sebesar Rp 18.900.000.
e. Aliran V (Pengumpul – Pengecer – Konsumen Akhir) dengan volume penjualan sebesar 3.785 kg (26,01%) dan nilai penjualannya sebesar Rp 20.817.500. Volume penjualan 3.785 kg (100%) dan nilai penjualan Rp 26.495.000.
f.  Aliran  VI  (Pengumpul  –  Pasar  –  Konsumen  Akhir)  dengan  volume  penjualan sebesar 4.595 kg (31,60%) dan nilai penjualannya sebesar Rp 22.975.000. Volume penjualan 4.595 kg (100%) dan nilai penjualan Rp 29.867.500.
g.  Aliran  VII  (Pengumpul  –  Kios/Toko  –  Konsumen  Akhir)  dengan  volume penjualan sebesar 2.390 kg (16,42) dan nilai penjualannya sebesar Rp 4.340.000. Volume penjualan 2.390 kg (100%) dan nilai penjualannya Rp 16.730.000.
3.  Margin pemasaran antar kelembagaan pada rantai pasok manisan pala berbeda- beda, margin harga pada aliran rantai pasok manisan pala sebagai berikut:
a. Pengumpul – Pasar dengan margin harga sebesar Rp 20.000/kg.
b. Pengumpul–Pengecer dengan margin harga sebesar Rp 25.000/kg.
c. Pengumpul – Kios/Toko dengan margin harga sebesar Rp 25.000/kg.
d. Pasar – Konsumen Akhir dengan margin harga sebesar Rp 10.000/kg.
e. Pengecer – Konsumen Akhir dengan margin harga sebesar Rp 10.000/kg.
f. Kios/Toko – Konsumen Akhir dengan margin harga sebesar Rp 10.000/kg.
4. Margin pemasaran antar kelembagaan pada  rantai pasok buah pala segar berbeda- beda, margin harga pada aliran rantai pasok buah pala segar sebagai berikut:
a.  Pengumpul – Agroindustri dengan margin harga sebesar Rp 2.000/kg. b.  Pengumpul – Pengecer dengan margin harga sebesar Rp 2.500/kg. c.  Pengumpul – Kios/Toko dengan margin harga sebesar Rp 3.000/kg.
d.  Pengumpul – Pasar dengan margin harga sebesar Rp 2.000/kg.
e.  Pengecer – Konsumen Akhir dengan margin harga sebesar Rp 1.500/kg.
f.  Kios/Toko – Konsumen Akhir dengan margin harga sebesar Rp 1.000/kg.
g.  Pasar – Konsumen Akhir dengan margin harga sebesar Rp 1.500/kg.

## Saran
1. Diharapkan    kepada   agroindustri    manisan    pala    dapat    meningkatkan   kinerja rantai  pasok  dengan  cara  semakin  memperkuat  kemitraan  dengan  pemasok, sehingga  pemasok  akan  semakin  loyal  dan  memberikan kerjasama  yang terbaik bagi  perusahaan.  Kerjasama  dapat  dilakukan  dengan  cara  menambah  intensitas komunikasi.
2.  Diharapkan kepada petani pala supaya terus membudidayakan pala dan pengrajin manisan pala untuk dapat terus mempertahankan dan meningkatkan usaha tersebut agar kedepannya bisa lebih berkembang lagi.

## DAFTAR PUSTAKA
Bustaman,  2007. Strategi  Pengembangan  Buah  Pala. www.hanapert.com. Direktorat Bina Produksi Perkebunan, 1992. Komoditi Pertanian . Jakarta.
Indrajit,  2003. Konsep  Manajemen  Supply  Chain:  Strategi  Mengelola Rantai Pasok  Bagi  Perusahaan  Modern  di  Indonesia, PT  Gramedia  Widiasarana Indonesia,  Jakarta.  Mubyarto,  1986. Pengantar  Ekonomi  Pertanian .  LP3ES.
Jakarta. Nitisemito, A,S. 1981. Marketing. Ghalia Indonesia, Jakarta. Pujawan, I Nyoman. 2005. Supply Chain Management. Surabaya: Guna widya. Rahmat, R. 2004. Usaha Tani Pala. Aneka Ilmu. Semarang.
Rismunandar, 1992. Budidaya Dan Tataniaga Pala . PT Penebar Swadaya. Jakarta.
Schroeder,  Roger  G,  2007. Operations  Management:  Contemporary
Concepts and Cases, 3 rd Edition, McGraw-Hill, Singapore.
Swasta, B. 1980. Azaz-Azaz Marketing . Alumni Bandung. Bandung.