Analisis Ekonomi Sapi Potong Pola Gaduhan:
Studi Kasus di Desa Slorok Kecamatan Kromengan,
Kabupaten Malang, Jawa Timur
Yuli Arif Tribudi* Universitas Tanjungpura

## Mochammad Ridwan Ristyawan
Universitas Tanjungpura

## ABSTRACT
The current study was done in March 2016 by involving the cattle farmers from Slorok village, Kromengan subdistrict, Malang. The objective of this study was to investigate revenue of cattle sharing system and to analyze its contribution on the farmer family's income. There is 18 farmers who used sharing system, was selected by total sampling method. Primary data was collected by through  survey  and  interview.  The  secondary  data  was  gained  from  institutions  and  related sources. Data analysis used in this study was income analysis of cattle farmers (who used sharing system).  The  result  showed  that  cattle  farmer's  income  at  Slorok  was  Rp. 3.259.853/beef/year which was come from cattle sharing income.

## Keywords : income, beef cattle, sharing system and income

## 1. PENDAHULUAN
Kabupaten  Malang  merupakan  salah  satu  kawasan  yang  memperlihatkan pembangunan  peternakan  sapi  potong.  Pengelolaan  usaha  peternakan  semakin menunjukkan peningkatan menurut data statistik populasi sapi potong yang dikeluarkan Dinas  Peternakan  Jawa  Timur  berturut-turut  mulai  tahun  2013-2015  mengalami peningkatan dari 2.057.096 ekor; 2.407.097 ekor dan  2.794.470 ekor dimana  kawasan sentra  produksi  sapi  potong  di  daerah Malang  Selatan (Kecamatan  Dampit, Sumbermanjing Wetan, Gedangan, Bantur, Donomulyo, Pagak, dan  Kalipare), Malang Tengah (Kecamatan Wajak, Turen, Ngajum, Wonosari, Sumberpucung dan Kromengan) dan Malang Timur (Kecamatan Lawang, Singosari, Pakis, Tumpang dan Poncokusumo).
Upaya pengembangan ternak sapi potong di Kabupaten Malang dilakukan melalui beberapa  terobosan  antara  lain  adopsi  teknologi  peternakan  berupa  melaksanakan persilangan ternak-ternak lokal dengan ternak yang bersumber dari bibit unggul melalui
* Korespondensi : Yuli  Arif  Tribudi, Program  Studi  Peternakan, Fakultas  Pertanian, Universitas Tanjungpura, Pontianak. Email : yuliariftribudi@gmail.com
Inseminasi Buatan (IB), melakukan pengendalian penyakit serta penyuluhan agar petani memelihara ternak dari sistem pemeliharaan yang digembalakan  menjadi dikandangkan, memberikan  bantuan  modal  usaha  dengan  harapan  terjadi  perubahan  yang  ditekankan pada  perubahan  penerimaan.  Meskipun  demikian  sampai  saat  ini  perkembangan  sapi potong masih tetap lamban. Hal ini disebabkan permasalahan yang dihadapi pada usaha peternakan  sapi  rakyat  sangat  kompleks  antara  lain  keterbatasan  sumberdaya,  lahan, modal dan tenaga kerja serta manajeman usahanya.
Penghambat  peternakan  rakyat  antara  lain  karena  kurangnya  modal  usaha  atau belum adanya kesempatan untuk memperoleh modal dalam mengembangkan usahanya. Pemerintah Indonesia telah banyak melakukan upaya untuk mengembangkanpeternakan sapi  potong  rakyat  antara  lain  dengan  program  pemberdayaan  masyarakat  dengan berbagai  pola  bantuan  modal  antara  lain  Sarjana  Membangun  Desa  (SMD),  Kredit Ketahanan Pangan (KKP) dan program-program pemberdayaan melalui sistem gaduhan. Pemberdayaan  adalah  upaya memberikan  kesempatan  kepada  kelompok  masyarakat berkemampuan lemah yang dilakukan secara sengaja dan terukur. Upaya yang dilakukan secara  sengaja  dan  terukur  artinya  terdapat  strategi,  mekanisme  dan  tahapan  yang disusun  secara  sistematis  untuk  memberdayakan  kelompok  masyarakat  berkemampuan lemah  dalam  jangka  waktu  tertentu  (Wrihatnolo & Dwidjowijoto,  2007).  Modal merupakan  faktor  pembatas.  Pada  saatini  tingkat  kepemilikan  ternak  dalam  usaha  tani relatif  kecil  yaitu  sapi  1 – 2  ekor,  kambing/sapi  3-5  ekor,  dan  unggas  5 – 20  ekor. Penerimaan kotor petani peternak masih belum cukup memenuhi kebutuhan hidup petani dan  keluarganya.  Usaha  ternak  merupakan  sumber  tambahan  penerimaan  yang  penting untuk menopang kebutuhan keluarga tani khususnya di pedesaan (Kusnadi, 2008).
Besar kecilnya penerimaan usaha ternak sapi dipengaruhi oleh bagaimana peternak menentukan tujuan usahanya. Dalam menentukan tujuan usaha tersebut peternak sangat memerlukan  informasi  yang  seharusnya  diperoleh  dari  penelitian.  Penelitian  tentang penerimaan  dan  efisiensi  usaha  ternak  sapi  potong  pola  gaduhan  sangat  diperlukan terutama  bagi  peternak  agar  dapat  mengetahui  seberapa  besar  usaha  ternak  sapi  potong memberikan  sumbangan  terhadap  penerimaan,  dengan  demikian  peternak  dapat memperoleh  bahan  informasi  dalam  mengambil  keputusan  dan  kelangsungan  usaha ternak sapi potong yang dilakukannya. Berdasarkan latar belakang tersebut penelitian ini bertujuan  untuk  mengetahui  penerimaan  peternak  dari  usaha ternak  sapi  potong  pola gaduhan  sehingga  dapat  memberikan  manfaat  bagi  peternak  sapi  potong  di  Kabupaten Malang  khususnya  sebagai  bahan  masukan  dan  tambahan  informasi  dalam  upaya peningkatan  produktivitas  dan  penerimaan  usaha ternak  pada  pengelolaan  usaha ternak sapi potong.

## 2. KAJIAN LITERATUR

## 2.1. Sistem Gaduhan
Sistem  gaduhan  atau  bagi  hasil  hanya  merupakan  bagi  usaha  pada  kegiatan pertanian,  yang  mana  dalam  periode  usaha  seluruh  pekerjaan  dilaksanakan  (Scheltema, 1985). Bagi usaha yang dimaksudkan dalam hal ini adalah suatu perjanjian kerja dengan upah  khusus  dimana  sistem  ini  banyak  dilakukan  karena  kemiskinan  dan  kesukaran mendapatkan  modal  sehingga  seseorang  akan  menggarap  lahan  pertanian  atau memelihara  temak  yang  bukan  miliknya  sendiri.  Saragih  (1997)  berdasarkan  hasil penelitian  melaporkan  ada  tiga  jenis  motivasi  petani/petemak  di  Kabupaten  Garut menjadi  penggaduh  temak  sapi  yaitu  (1)  untuk  meningkatkan  penerimaan,  (2)  karena sudah  merupakan  program  pemerintah/karena  ada  pihak  yang  menggaduhkan  dan  (3) untuk  memperoleh  pengalaman.  Sajogyo dalam Siswijono  (1992)  mengemukakan  pada sensus  pertanian  1983  menunjukkan  bahwa  penerapan  persyaratan  bagi  hasil  sangat bervariasi.  Sinaga & Kasryno dalam Siswijono (1992)  menyatakan  bahwa  dalam  satu komunitas  pun  sering  dijumpai  penerapan  persyaratan  aturan  sistem  bagi  hasil  yang berbeda.  Variasi  yang  dimaksud  mencakup  pembagian  hasil  serta  pembagian  biaya sarana  produksi.  Besarnya  bagian  bagi  hasil  untuk  penggaduh  juga  beragam,  misalnya, besarnya  berkisar  antara  1/4,  1/3,  1/2, 2/3 dari  nilai  pertambahan bobot  badan  selama pemeliharaan.
Simatupang dalam Lole  (1995)  melaporkan  ditemukan  bahwa  bagian  untuk penggaduh sebesar 2/3 dari pertambahan bobot badan (body weight gain) pada pola PIR, sedangkan pada pola tradisional bagian sebesar 1/2 dari pertambahan nilai modal (capital gain). Dalam  bagi  usaha  temak,  Scheltema  (1985)  menyatakan  bahwa  perjanjian - perjanjian  dengan  pembagian  keuntungan  dapat  dibagi  seperti  berikut  :  perjanjian - perjanjian  dengan  penyerahan  temak  kepada  seseorang  selama  waktu  tertentu  untuk dipelihara  dengan  maksud  untuk  kemudian  dijual  dan  dibagi  keuntungannya,  atau nilainya  diperkirakan  pada  awal  dan  akhir  perjanjian  dan  nilai  tambah  atau  nilai kurangnya dibagi, dan perjanjian - perjanjian di mana anak - anak temak yang dilahirkan dijual  dan  keuntungannya  dibagi.  Lebih  lanjut  Scheltema  (1985)  menyatakan  kecuali syarat  pembagian,  dalam  bagi  usaha  temak  yang  penting  ialah  arti  ekonomisnya, bagimana  pengaturannya,  dan  siapa  yang  menanggung  risiko  bila  terjadi  kematian, pencurian, dan kehilangan karena hal lain, dalam hal ini juga terdapat banyak variasi.
Mulyanudin  (1996)  melaporkan  di  Kabupaten  Wonogiri,  petani  memperoleh 82,5%  dari  nilai  kenaikan  berat  badan  sapi  selama  pemeliharaan  setelah  penggunaan kredit  pakan  konsentrat.  Siswijono  (1992)  melapokan  bahwa  sistem  bagi  hasil  yang digunakan  dalam  petemakan  sapi  perah  rakyat  di  Kabupaten  Malang  ada  dua  macam. Sistem  maro,  yaitu  apabila  hasil  usaha  dibagi  dua mencakup  air  susu  dan  pedet keturunan  sapi  perah.  Jadi  sistem  maro  hanya  diterapkan  dalam  usaha  peternakan  sapi perah  yang  tujuan  utamanya  menghasilkan  susu.  Sedangkan  sistem  maro  bathi  hanya diterapkan pada usaha peternakan sapi perah  yang tujuan utamanya menggemukan atau
membesarkan  saja.  Sapi  perah  yang  diusahakan  dalam  sistem  maro  bathi  ini  bisa  sapi perah betina atau jantan. Pada umumnya sapi perah yang diusahakan dengan sistem maro bathi ini adalah ternak muda (pedet umur lepas sapih). Pada sistem maro bathi ini, bagian yang  diterima  oleh  pemilik  maupun  pemelihara  ternak,  masing-masing  sebesar  separo bagian (50%) dari keuntungan yang diperoleh selama ternak diusahakan/dipelihara.

## 2.2. Pendapatan Usaha Ternak
Soekartawi, et  al (2006)  menyatakan  bahwa  pendapatan  kotor  usaha  tani merupakan  hasil  perolehan  total  sumberdaya  yang  digunakan  dalam  usaha  tani sedangkan pendapatan bersih usaha tani merupakan selisih antara pendapatan kotor dan pengeluaran  total  usaha  tani.  Pendapatan  bersih  mengukur  imbalan  yang  diperoleh keluarga  petani  dari  penggunaan  faktor-faktor  produksi  kerja,  pengelolaan  dan  modal milik sendiri atau modal pinjaman yang diinvestasikan ke dalam usaha tani. Pendapatan tunai  adalah  selisih  antara  penerimaan  tunai  dengan  pengeluaran  tunai  usaha  tani  yang menunjukkan kemampuan usaha tani untuk menghasilkan uang tunai.
Pendapatan  usaha  dapat  digambarkan  sebagai  balas  jasa  dari  kerjasama  faktor- faktor  produksi.  Pendapatan  usaha  tani  merupakan  selisih  antara  penerimaan  yang diperoleh  dengan  biaya  yang dikeluarkan  untuk  usaha  tani  (Hernanto,  1995).  Besarnya penerimaan dan pengeluaran selama jangka waktu tertentu akan mempengaruhi besarnya pendapatan  usaha  tani.  Soekartawi, et  al (2006)  menyatakan  banwa  penerimaan  usaha tani adalah nilai uang yang diterima dari penjualan produk usaha tani. Pengeluaran usaha tani  adalah  jumlah  uang  yang  dibayarkan  untuk  pembelian  barang  dan  jasa  bagi  usaha tani.
Hartono  (2005) menyatakan  bahwa  dalam  meninjau  pendapatan  rumah  tangga perlu  dibedakan  antara  yang  berbentuk  uang  tunai  dan  yang  berbentuk  barang.  Uang tunai  yang  diperoleh  bagi  rumah  tangga  ini  biasanya  digunakan  untuk  memenuhi kebutuhan  sehari – hari.  Walaupun  arus  uang  tunai  itu  penting  untuk  mengukur pendapatan  rumah  tangga,  tetapi  ukuran  tersebut  tidak  menggambarkan  keadaan seluruhnya.  Pendapatan  rumah  tangga  peternak  tidak  hanya  berasal  dari  usaha  ternak, tetapi  ukuran  tersebut  tidak  menggambarkan  keadaan  seluruhnya.  Pedapatan  rumah tangga peternak tidak hanya berasal dari usaha ternak, tetapi juga berasal sumber lain.
Pendapatan rumah tangga dapat lebih dari satu macam sumber pendapatan. Sumber pendapatan  yang  beragam  dapat  terjadi  karena  anggota  rumah  tangga  yang  bekerja melakukan  lebih  dari  satu  macam  jenis  kegiatan  atau  masing-masing  anggota  rumah tangga  mempunyai  kegiatan  yang  berbeda  satu  dengan  lainnya.  Faktor  lainnya  yang mempengaruhi  keragaman  sumber  pendapatan  adalah  penguasaan  faktor  produksi. Pendapatan  sendiri  diperoleh  sebagai  hasil  bekerja  atau  jasa  aset  dan  sumbangan  dari pihak lani. Kumpulan pendapatan dari berbegai sumber pendapatan tersebut merupakan total pendapatan rumh tangga (Supadi & Nurmanaf, 2008).
Pendapatan  rumah  tangga  umumnya  tidak  berasal  dari  satu  sumber  tetapi  dapat berasal dari dua atau lebih sumber pendapatan. Ragam smber pendapatan itu dipengaruhi oleh  tingkat  pendapatan  itu  sendiri.  Tingkat  pendapatan  yang  rendah  mengharuskan anggota rumah tangga berusaha bekerja lebih giat untuk memenuhi kebutuhan. Sebagian rumah tangga merasa bahwa bekerja lebih giat tidak menambah curahan  jam kerja dari kegiatan  yang  ada  tetapi  juga  melakukan  kegiatan  lain  (Hartono,  2005)  yang merumuskan struktur pendapatan rumah tangga di pedesaan adalah:
I = ∑ Pi + ∑ NPi
Keterangan :
I = pendapatan total rumahtangga peternak (Rp/tahun).
Pi = pendapatan dari sektor pertanian ke i (Rp/tahun). NPi
= pendapatan dari sektor non pertanian ke i (Rp/tahun).

## 3. METODA PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Desa  Slorok, Kecamatan  Kromengan, Kabupaten Malang,  Jawa  Timur pada  bulan  Januari  tahun  2016. Desa  Slorok  Kecamatan Kromengan, Kabupaten Malang ini  ditetapkan  karena  terdapat  kelompok  tani  yang mendapat  bantuan  pemerintah  bidang  pengembangan  peternakan  sapi  potong  dalam program Sarjana Membangun Desa (SMD) tahun 2009.
Metode penelitian ini adalah studi kasus dengan populasi pada penelitian ini adalah peternak  sapi  yang  menerima  bantuan  program  SMD  sebanyak  18  peternak.  Metode pengambilan  Slorok  dengan  metode  sampling jenuh  yaitu  semua  populasi  dijadikan sampel penelitian. Data  yang  dikumpulkan  dalam  penelitian  ini  adalah  data  primer  dan sekunder  meliputi  data  kualitatif  dan  data  kuantitatif. Data  primer  adalah  data  yang diperoleh  dari  hasil  pengamatan  di  lapangan  dan  diperoleh  melalui  wawancara  dengan peternak  yang  terpilih  menjadi  responden  dan  juga  dengan  pihak-pihak  yang  terlibat dalam  penelitian.  Data  sekunder  adalah  data  yang  diperoleh  melalui  pengumpulan  dari bahan  tertulis  atau  pustaka  yang  dapat  dipercaya  dan  berhubungan  dengan  penelitian berupa  hasil  penelitian,  dan  data-data  pendukung  lainnya  yang  diperoleh  dari  instansi yang  terkait  seperti  Dinas  Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan  Kabupaten  Malang,  BPS, sensus  pertanian  dan  literatur  yang  relevan  dengan  penelitian  yang  dilakukan.  Analisis yang digunaan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif, analisis pendapatan usaha ternak  sapi  potong dan analisis  pendapatan  rumahtangga  peternak  dimana  utuk mengetahui pendapatan yang diperoleh peternak dari usaha peternakan sapi potong pola gaduhan maka digunakan rumus analisa pendapatan (Soekartawi, et al 2006):
Y = P + Q - M - N - O
Keterangan :
Y = Pendapatan dari ternak sapi potong (Rp/tahun)
P = Nilai ternak sapi potong pada akhir tahun (Rp).
Q = Nilai ternak sapi potong yang dijual selama satu tahun (Rp).
M = Nilai ternak sapi potong pada awal tahun (Rp).
N = Nilai ternak sapi potong yang dibeli selama satu tahun (Rp).
O = Biaya pemeliharaan selama satu tahun (Rp).

## 4. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

## 4.1. Karasteristik Responden
Tabel 1. Karakteristik Peternak Penggaduh Sapi Potong di Desa Slorok Kecamatan
Kromengan Kabupaten Malang, Jawa Timur Karasteristik Peternak Jumlah peternak Persentase (%) Umur peternak (tahun) 35 - 39 1 5.56 40 - 44 7 38.89 45 - 49 4 22.22 50 - 54 6 33.33 Pendidikan SD 10 55.56 SMP 5 27.78 SMA 3 16.67 Pengalaman beternak < 5 tahun 7 38.89 > 5 tahun 11 61.11 Mata pencaharian utama Petani 12 66.67 Wiraswasta 5 27.78 PNS 1 5.56 Jumlah anggota keluarga 1 – 5 orang 11 61.11 6 – 10 orang 7 38.89 Penguasaan lahan < 0,25 hektar 14 77.78 > 0,26 hektar 4 22.22
Seluruh responden pada penelitian ini adalah peternak penggaduh sapi potong yang juga  mempunyai  mata  pencaharian  lain di  luar  usahaternak  gaduhan  sapi  potong  yang dijalankan  tersebut.  Para  peternak di Desa  Slorok  Kecamatan  Kromengan  Kabupaten Malang  menyatakan  bahwa  usaha ternak  gaduhan  sapi  potong  milik  kelompok  ternak yang  mereka  jalankan  adalah  usaha  sampingan. Motivasi  mereka  sebagai  penggaduh
diantaranya  adalah  untuk  menambah  penghasilan,  mengisi  waktu  luang,  menambah pengalaman,  tertarik  melihat  keuntungan  teman  yang  sudah  menjadi  penggaduh sebelumnya,  dan  karena  menerima  tawaran  dari  ketua  kelompok  peternak. Gambaran mengenai beberapa karakteristik terpenting dari responden disajikan dalam Tabel 1.

## 4.2. Umur peternak responden
Umur merupakan salah satu faktor yang berpengaruh terhadap kerja dan pola pikir peternak  responden  dalam  menentukan  corak  dan  pola  manajemen  yang  diterapkan dalam mengelola usahatani-ternaknya. Rata-rata umur responden peternak sapi adalah 43 tahun dengan kisaran 35 – 54 tahun yang merupakan usia yang produktif sehingga masih memungkinkan  untuk  mengembangkan  usaha  peternakan  gaduhan  sapi potong.  Mantra (1985)  menyatakan  bahwa  penduduk  yang  termasuk  dalam  angkatan  kerja  adalah penduduk  dengan  umur  15-64  tahun.  Kisaran  umur  yang  telah  masuk  dalam  angkatan kerja akan lebih mudah menerima adanya suatu inovasi, sehingga masih memungkinkan untuk mengembangkan  usaha  peternakan  gaduhan  sapi  potong.  Kajian  yang  dilakukan Fatati  (2001)  menunjukkan  bahwa  semakin  muda  umur  seseorang  maka  semakin  cepat menerima perubahan dari luar karena petani peternak selalu ingin mencoba sesuatu yang baru  sebagai  upaya  untuk  meningkatkan  pengetahuan  dan  ketrampilan  dalam diversifikasi usahanya.

## 4.3. Tingkat pendidikan peternak responden
Salah  satu  faktor  yang  turut  berperan  dalam  menentukan  kemampuan  peternak dalam mengelola ternak sapi adalah tingkat pendidikan, baik pendidikan formal maupun non  formal.  Tingkat  pendidikan  peternak  responden  yang  tertinggi  adalah  SMA sebanyak 3 orang (16,67%), SMP sebanyak 5 orang (27,78%) dan SD sebanyak 10 orang (55,56%).  Tingkat  pendidikan  peternak  responden  yang  paling  banyak  yaitu berpendidikan  SD.  Hal  ini  sesuai  dengan  kondisi  di  Indonesia  umumnya  peternakan rakyat sebagian besar berpendidikan SMP ke bawah. Peternak yang mempunyai tingkat pendidikan yang tinggi akan lebih cepat dalam menerima dan memahami informasi baru, mampu melakukan perubahan inovatif dalam manajemen ternaknya. Meskipun demikian pengalaman  beternak  akan  mendukung  dalam  melakukan  usahanya.  Peternak  yang mempunyai  tingkat  pendidikan  yang  tinggi  akan  lebih  cepat  dalam  menerima  dan memahami  informasi  baru,  mampu  melakukan  perubahan  inovatif  dalam  manajemen ternaknya. Soekartawi, et al (2006) menyatakan bahwa petani dengan tingkat pendidikan tinggi lebih cepat dalam melaksanakan adopsi inovasi.

## 4.4. Pengalaman beternak responden
Peternak  responden  telah  mengenal sapi  dalam  waktu  yang  relatif  lama,  rata-rata pengalaman  beternak  dilokasi penelitian lebih dari  5 tahun (61,11%). Lamanya pengalaman  peternak responden disebabkan  karena  ternak  sapi  mempunyai  hubungan yang sangat erat dengan usaha pertanian, misalnya kotorannya dapat digunakan sebagai pupuk,  sehingga  dapat  meningkatkan  produktivitas  usaha  pertanian.  Dalam  upaya pengembangan  gaduhan  sapi  potong  tersebut  maka  peternak  dibekali  dengan pengetahuan  praktis  tentang  cara  beternak  sapi  potong  melalui  penyuluhan  dan bimbingan  langsung  dari  Dinas  Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan  Kabupaten  Malang. Menurut Isbandi (2004), penyuluhan dan pembinaan terhadap petani peternak dilakukan untuk  mengubah  cara  beternak  dari  pola  tradisional  menjadi  usaha  ternak  komersial dengan menerapkan cara-cara zooteknik yang baik.

## 4.5. Mata pencaharian
Mata  pencaharian  peternak  penerima  gaduhan  sapi  potong  tersaji  pada  Tabel  1. Berdasarkan  Tabel  1,  usaha  sapi  potong  yang  dilakukan  responden  masih  merupakan usaha sambilan, hampir 66,67% responden bermata pencaharian sebagai petani. Kondisi ini  terjadi  karena  daerah  ini  merupakan  daerah  pertanian  sehingga  sebagian  besar responden  berusaha  dibidang  pertanian  diantaranya  petani  padi,  tebu  dan  palawija. Umumnya  usaha  peternakan  adalah  usaha sambilan  untuk  mencukupi  kebutuhan  hidup sendiri.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Roessali, et  al (2005),  bahwa  usaha  tani  atau usaha  ternak  sapi  potong  rakyat  umumnya  berskala  kecil.  Tawaf  &  Kuswaryan  (2006) menyatakan bahwa usaha ternak sapi potong rakyat hendaknya mulai diarahkan ke usaha komersial, bukan lagi sebagai hobi atau tabungan, karenapeternakan rakyat akan menjadi tulang punggung keberhasilan program kecukupan daging di masa mendatang

## 4.6. Jumlah anggota keluarga peternak
Jumlah  anggota  keluarga  peternak  dapat  mempengaruhi  aktivitas  usaha  peternak itu  sendiri  karena  jumlah  anggota  keluarga  dapat  mensuplai  ketersediaan  tenaga  kerja yang  dapat  membantu  kegiatannya.  Berdasarkan  segi  tanggungan  keluarga,  semakin besar  jumlah  anggota  keluarga  maka semakin  besar  kebutuhan  keluarga  yang  harus dipenuhi. Hasil ini akan mendorong petani berusaha memperoleh tambahan penerimaan melalui usaha lainnya. Sebagaimana terlihat pada penelitian ini bahwa salah satu tujuan pengembangan  gaduhan  sapi  potong  adalah  untuk  menambah  penerimaan  keluarga. Disisi  lain  apabila  ditinjau  dari  segi  tenaga  kerja,  maka  jumlah  anggota  keluarga  akan menentukan  ketersediaan  tenaga  kerja  dalam  melaksanakan  kegiatan  usahanya.  Jumlah anggota  keluarga  peternak  responden  berdasarkan  penelitian  tertinggi  sebanyak  1 – 5 orang  (61,11%).  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  tenaga  kerja  yang  digunakan peternak responden untuk usaha gaduhan sapi potong berasal dari tenaga kerja keluarga.
Rata-rata  jumlah  anggota  keluarga  peternak  responden  adalah 3,2  orang  (termasuk kepala keluarga) yang terdiri dari berbagai golongan umur.

## 4.7. Pemilikan lahan pertanian responden
Lahan  merupakan  salah  satu  modal  yang  penting  dalam  melakukan  usahatani. Lahan  adalah  sumberdaya  alam  fisik  yang  mempunyai  peranan sangat  penting  bagi petani. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa luas lahan yang dimiliki petani sebagian besar di dibawah 0,25 ha sebanyak 77,78% dan sisanya sebanyak 22,22% di atas 0,25 ha. Swastika, et al (2009), petani di Indonesia pada umumnya pengusahaan lahannya sempit sehingga  penerimaan  yang  dihasilkan  tidak  dapat  memenuhi  kebutuhan  dasar  keluarga. Secara  nasional  berdasarkan  hasil  penelitian  yang  dilaporkan  Ilham, et  al (2007) sebagian besar petani memiliki lahan < 0,5 ha terutama di daerah Jawa.

## 4.8. Gambaran  Umum  Manajemen  Pemeliharaan  di Desa  Slorok  Kecamatan Kromengan Kabupaten Malang
Usaha  pemeliharaan  sistem  gaduhan  ternak  sapi  di  Desa  Slorok  Kecamatan Kromengan Kabupaten Malang merupakan suatu usaha budidaya pembibitan ternak sapi. Pemeliharaan usaha sistem gaduhan ternak sapi menggunakan sapi betina yang berumur diatas  2  tahun.  Pengadaan  indukan  ditanggung  oleh  kelompok  ternak  yang  dibeli  dari pedagang sapi di Malang, kemudian kelompok ternak akan memberikan indukan tersebut kepada peternak gaduhan. Hal ini sesuai dengan pendapat Lole (1995), dimana pada satu pihak,  petani/peternak  memiliki  tenaga  kerja,  lahan  usaha  dan  keterampilan  beternak, tetapi  tidak  memiliki  ternak  sendiri  telah  menciptakan  kekuatan  permintaan  terhadap modal  (tenak)  sekaligus  penawaran  tenaga  kerja.  Pada  pihak  lain  pemodal  memiliki modal  (ternak  bakalan  dan  uang  tunai),  tetapi  tidak  memiliki  tenaga  kerja  yang  cukup telah menciptakan permintaan tenaga kerja sekaligus penawaran modal (ternak).
Pemeliharaan sapi potong sistem gaduhan di Desa Slorok Kecamatan Kromengan Kabupaten Malang merupakan suatu sistem gaduhan ternak sapi potong  yang bertujuan untuk  budidaya  karena  tuntutan  kebutuhan,  sebagai  upaya  untuk  meningkatkan penerimaan  peternak.  Pemeliharaan  ternak  dilakukan  secara  intensif.  Pakan  hijauan berupa  rumput  segar  (rumput  lapang  atau  rumput  gajah)  dan  jerami  untuk  pakan ternaknya.  Biasanya  rumput  dan  jerami  ini  diperoleh  dari  lingkungan  sekitar  tidak dengan  cara  membeli.  Pakan  penguat  yang  biasa  digunakan  oleh  peternak  penggaduh adalah  bekatul dan ampas  tahu.  Pemberian  vitamin  dilakukan  oleh  Kelompok  Ternak setiap  enam  bulan  sekali  bersamaan  dengan  pengontrolan  kondisi  ternak.  Tenaga  kerja yang  digunakan  untuk  usahaternak  gaduhan  responden  di  Desa  Slorok  Kecamatan Kromengan, Kabupaten  Malang  adalah  anggota  keluarga  sendiri.  Mayoritas  pekerjaan pada  usahaternak  gaduhan  yang  dijalankan  dilakukan  oleh  suami  dan  istri.  Sedangkan anak- anak  yang membantu adalah apabila mereka sudah berusia dewasa, dan biasanya
dilakukan oleh anak laki-laki. Selama pemeliharaan sapi gaduhannya, keluarga peternak penggaduh  rata - rata  menghabiskan  waktu  untuk  pemeliharaan  ternak  gaduhannya  ±  3 jam.

## 4.9. Sistem Perjanjian / Bagi Hasil Pada Sistem Gaduhan Ternak Sapi Potong di Desa Slorok Kecamatan. Kromengan, Kabupaten Malang
Penerimaan  yang  diperoleh  dari  usaha  sistem  gaduhan  ternak  sapi  potong  yaitu penjualan  ternak  dan  nilai  akhir  ternak.  Ternak  yang  dijual  merupakan  ternak  jantan berumur  1,5  tahun  dan  indukan  yang  sudah  tidak  produktif  lagi  sedangkan  anak  betina dibeli lagi oleh kelompok sebagai replacement stock. Penjualan ternak dilakukan di pasar dengan  harga  jual  ternak  sapi  potong  yang  berlaku  di  daerah  tersebut  yang  didasarkan pada  umur  dan  jenis  kelamin,  performance  dengan mempertimbangkan  juga  kondisi ternak sapi. Penerimaan dalam usaha sistem gaduhan ternak sapi potong di Desa Slorok, Kecamatan  Kromengan, Kabupaten  Malang  berupa  Penerimaan  tunai  berasal  dari  anak sapi yang ditaksir. Berdasarkan hasil penelitian bahwa pada sistem gaduhan ternak sapi potong  di  Desa  Slorok  Kecamatan  Kromengan  Kabupaten  Malang  bahwa  kewajiban yang  ditanggung  oleh  kelompok  ternak  yaitu  menyediakan  bakalan  ternak  yang  ingin digaduhkan, biaya vitamin dan obat-obatan jika terjadi kejadian penyakit serta memiliki hak  yaitu  menerima  hasil  produksi  berupa  nilai  dari  penjualan    anak  sapi  sebesar  50%. Selanjutnya kewajiban yang harus ditanggung oleh peternak penggaduh yaitu penyediaan kandang,  peralatan,  tenaga  kerja  serta  pakan  dan  suplemen.  Sedangkan hak  yang diterima  oleh  peternak  adalah  hasil  produksi  berupa  nilai  dari penjualan anak  sapi sebesar 50%.

## 4.10. Biaya Produksi Sistem Gaduhan Ternak Sapi Potong di Desa Slorok, Kecamatan Kromengan, Kabupaten Malang
Komponen  biaya  dalam  suatu  usaha merupakan  salah  satu  faktor  yang  perlu mendapat  perhatian  bagi  setiap  pelaku  ekonomi,  termasuk  pelaku  ekonomi  yang bergerak di sektor peternakan. Biaya dalam suatu usaha peternakan dapat dikelompokkan menjadi tiga jenis, yaitu biaya tetap (fixed cost), biaya variabel (variabel cost), dan biaya total (total  cost). Peternak  di  Desa  Slorok  Kecamatan  Kromengan  Kabupaten  Malang sebagian menggeluti usaha sistem gaduhan ternak sapi potong sebagai salah satu sumber penghasilan.  Dalam  usaha  ini,  tentu  membutuhkan  biaya  untuk  menunjang keberlangsungan  kegiatan  produksi  atau  biasa  disebut  biaya  produksi  yang  terdiri  dari biaya  tetap,  biaya  variabel,  dan  biaya  total  seperti  yang  telah  dijelaskan  sebelumnya. Dalam  penelitian  ini,  peternak  sapi  potong  sistem  gaduhan  menggunakan  dua  macam biaya, adapun jenis dan besarnya biaya produksi dalam usaha sistem gaduhan ternak sapi potong, dapat dijelaskan sebagai berikut:

## Biaya tetap
Biaya  tetap  pada  sistem  gaduhan  ternak  sapi  potong  merupakan  biaya  yang jumlahnya  tidak  mengalami  perubahan  meskipun  terjadi  peningkatan  atau  penurunan jumlah  produksi,  atau  dengan  kata  lain  biaya  ini  tidak  dipengaruhi  oleh  banyak  jumlah sapi  yang  dipelihara.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Rasyaf  (2002),  bahwa  biaya  tetap dalam usaha peternakan adalah biaya tetap yang terlibat dalam proses produksi dan tidak berubah  meskipun  ada  perubahan  jumlah  hasil  produksi  yang  dihasilkan.  Adapun komponen  biaya  tetap  pada  sistem  gaduhan  ternak  sapi  potong  di  Desa  Slorok Kecamatan  Kromengan  Kabupaten  Malang  meliputi  biaya  penyusutan  kandang,  biaya penyusutan  peralatan,  dan  ternak.  Untuk  mengetahui  lebih  jelas  dari  masing-masing komponen  biaya  tetap (fixed  cost) tersebut  pada  usaha  sistem  gaduhan  ternak  sapi potong, maka dapat dijelaskan sebagai berikut:

## Biaya Penyusutan Kandang
Kandang  merupakan  tempat  hidup  dan  tempat  untuk  berlangsungnya  proses pemeliharaan  ternak  sapi  potong.  Kandang  berfungsi  untuk  melindungi  ternak  dari gangguan  binatang  buas  dan  cuaca  yang  berubah-ubah,  menghindari  resiko  kehilangan serta mempermudah pengawasan. Besarnya biaya penyusutan kandang yang dikeluarkan oleh  peternak  sapi  potong  sistem  gaduhan  di  Desa  Slorok  Kecamatan  Kromengan Kabupaten Malang dapat dilihat pada Tabel 2. Besar kecilnya biaya penyusutan kandang yang  dikeluarkan  pada peternak  sistem  gaduhan  sapi  potong  bervariasi  tergantung kondisi kandang. Biaya penyusutan kandang berbeda-beda pada setiap peternak berbeda karena  pada  usaha  tersebut  kandang  yang  digunakan  sesuai  dengan  jumlah  sapi  yang diusahakan, dan juga perbandingan luas kandang dengan jumlah ternak yang diternakkan berbeda  dengan  pendapat  Agung, et  al (2009),  bahwa  biaya  tetap  dalam  usaha peternakan  adalah  biaya  tetap  yang  terlibat  dalam  proses  produksi  dan  tidak  berubah meskipun  ada  perubahan  jumlah  hasil  produksi  yang  dihasilkan.  Teori  ini  berlaku  jika semua  peternak  memiliki  kandang  yang  sama  dan  jumlah  yang  berbeda,  akan  tetapi kondisi  lapangan  dalam  penelitian  ini,  peternak  memiliki  kandang  berdasarkan  jumlah sapi  yang  akan  mereka  pelihara  jika  peternak  memelihara  sapi  dalam  jumlah  banyak maka kandang yang dibuat juga akan besar, sepotongknya jika jumlah ternak yang akan dipelihara sedikit maka luas kandangnya pun kecil. Biaya penyusutan kandang dihitung dengan  menggunakan  metode  penyusutan  menurun  yaitu  mengacu  pada  nilai  bukunya. Adapun bahan yang digunakan dalam pembuatan kandang yaitu terdiri dari atap rumbia, tiang,  dan  dinding,  menurut  Hastang  (2007),  bahwa  penyusutan  kandang  pada  usaha peternakan  sapi  Potong  dihitung  dengan  membagi  biaya  yang  dikeluarkan  untuk perbaikan kandang dengan lama pemakaian kandang tersebut.

## Biaya Penyusutan Peralatan
Peralatan yang dibutuhkan dalam usaha sistem gaduhan yaitu sabit, tali, ember, dan skop.  Biaya  penyusutan  peralatan  dihitung  dengan  cara  melihat  nilai  buku  kemudian
dikali  30%.  Adapun  masing-masing  besarnya  biaya  penyusutan  peralatan  yang dikeluarkan  oleh  peternak  sistem  gaduhan  sapi  potong  di  Desa  Slorok  Kecamatan Kromengan  Kabupaten  Malang  dapat  dilihat  pada  Tabel  2.  Biaya  penyusutan  peralatan yang  dikeluarkan  pada  masing-masing  peternak  sapi  potong  sistem  gaduhan  sangat bervariasi  yang  disebabkan  oleh kemampuan  peternak  dan  kebutuhan  ternak.  Besarnya biaya  penyusutan  peralatan  dipengaruhi  oleh,  semakin  lama  pemeliharaan  sistem gaduhan  ternak  sapi  potong  maka  biaya  penyusutan  peralatan  akan  menurun.  Biaya penyusutan  peralatan  sama  halnya  dengan  biaya  penyusutan  kandang,  besar  kecilnya dipengaruhi oleh harga dari bahan-bahan peralatan yang digunakan dan jumlah alat yang digunakan  juga  dipengaruhi  pada  kelengkapan  peralatan  yang  digunakan  dalam pemeliharaan.

## Penyusutan Ternak
Penyusutan  ternak  merupakan  nilai  ternak  pada  akhir  tahun  selama  satu  tahun pemeliharaan. Ternak sapi potong yang dipelihara oleh kelompok ternak Rukun Makmur di  Desa  Slorok  Kecamatan  Kromengan  Kabupaten  Malang  merupakan  ternak  betina. Perhitungan nilai akhir ternak yang dimiliki oleh peternak sistem gaduhan sapi potong di Desa Slorok Kecamatan Kromengan Kabupaten Malang dapat dilihat pada Tabel 2.

## Biaya Variabel
Selain  biaya  tetap  yang  harus  ditanggung  oleh  peternak,  ada  juga  biaya  variabel yang  harus  dikeluarkan  oleh  peternak  dan pemilik  ternak/pemilik  modal  pada  usaha sistem  gaduhan  ternak  sapi  potong  di  Desa  Slorok  Kecamatan  Kromengan  Kabupaten Malang.  Besar  kecilnya  biaya  variabel  tersebut  tergantung  pada  jumlah  ternak  yang dimiliki  oleh  peternak.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat Swastha  dan  Sukotjo  (1993), bahwa  biaya  variabel  adalah  biaya  yang  berubah-ubah  disebabkan  oleh  adanya perubahan jumlah hasil produksi.  Biaya variabel pada usaha sistem gaduhan ternak sapi potong meliputi biaya pakan/suplemen, biaya listrik, biaya IB dan biaya vaksin dan obat. Untuk mengetahui lebih jelas tentang masing-masing komponen biaya variabel tersebut, maka dapat dijelaskan sebagai berikut:

## Biaya Pakan
Pakan  dalam  usaha  sistem  gaduhan  ternak  sapi  potong  memegang  peranan  yang sangat  penting  dalam  menjamin  kelangsungan  hidup  usaha  tersebut.  Biaya  pakan  ini tercipta  dari  hasil  perkalian  antara  jumlah  konsumsi  dengan  harga  pakan.  Pakan  untuk usaha  sistem  gaduhan  ternak  sapi  potong  di  Desa  Slorok  Kecamatan  Kromengan, Kabupaten  Malang  terdiri  dari  rumput lapangan  dan  pakan  tambahan,  namun  yang masuk  dalam  perhitungan  pakan  hanya  biaya  pakan  tambahansebagai  suplemen  yaitu bekatul  dan  ampas  tahu.  Adapun  besarnya  biaya  pakan  tambahan  yang  dikeluarkan peternak  usaha  sistem  gaduhan  ternak  sapi  potong  di  Desa  Slorok  Kecamatan Kromengan Kabupaten Malang dapat dilihat pada Tabel 2.

## Biaya Vitamin dan Obat
Untuk memperoleh hasil yang maksimal maka peternak juga harus memperhatikan kesehatan  ternak.  Kondisi  lingkungan  atau  cuaca  yang  berubah-ubah  seperti  suhu, kelembaban  dan  curah  hujan  dapat  menyebabkan  sapi  kurang  sehat.  Hal  tersebut  harus diantisipasi sejak dini dengan melakukan upaya pencegahan penyakit berupa pemberian vitamin,  serta  obat-obatan.  Adapun  besarnya  biaya  viatamin  dan  obat-obatan  yang dikeluarkan oleh pemilik ternak/modal usaha sistem gaduhan ternak sapi potong di Desa Slorok  Kecamatan  Kromengan  Kabupaten  Malang  dapat  dilihat  pada  Tabel  2,  dimana biaya yang dikeluarkan yaitu biaya pakan, biaya vaksin dan obat-obatan.
Tabel 2. Analisis Ekonomi Pemeliharaan Sapi Potong pola Gaduhan
KOMPONEN BIAYA Rataan biaya (Rp/ekor/tahun) Persentase (%) PENERIMAAN (X) Nilai ternak akhir tahun (P) 11.216.923 Nilai tambah ternak (Q) 2.263.738 Nilai ternak yang dijual (R) 4.729.545 Nilai ternak awal tahun (M) 11.450.000 Nilai ternak yang dibeli (N) 645.000 Penerimaan (P + Q +R – M - N) 6.115.207 BIAYA TETAP Penyusutan kandang 649.712 61.84 Penyusutan alat 67.527 6.43 Penyusutan ternak 983.077 93.57 Total Biaya Tetap 1.050.604 36.79 BIAYA TIDAK TETAP Biaya bekatul 723.500 25.34 Biaya ampas tahu 864.000 47.87 Biaya obat 66.000 3.66 Biaya IB 78.250 4.34 Biaya air dan listrik 73.000 4.04 Total Biaya Tidak Tetap 1.804.750 63.21 Total Biaya Produksi (O) 2.855.354 100 Pendapatan Sapi Potong (X – O) 3.259.853

## 4.11. Penerimaan Usaha dari Gaduhan Sapi Potong
Penerimaan  keluarga  petani  peternak  sapi  potong  di  Desa  Slorok  Kecamatan Kromengan  Kabupaten  Malang  diperoleh  dari  penjumlahan  penerimaan  usaha  ternak sapi  ptong dan  penerimaan  usaha  ternak  selain  sapi  potong.  Dalam  bahasan  berikut sumber  penerimaan  yang  diperoleh  keluarga  peternak  dilakukan  selama  satu  tahun terakhir dalam mengikuti program gaduhan sapi di Desa Slorok Kecamatan Kromengan Kabupaten  Malang.  Besarnya penerimaan  usaha  sistem  gaduhan  ternak  sapi  potong diperoleh  dari  hasil  hasil  penjualan  sapi  potong  dibagi  50  :  50  antara  kelompok  dan
peternak.  Tabel  2  menunjukkan  bahwa  besarnya  penerimaan  peternak  usaha  sistem gaduhan  ternak  sapi  potong  di  Desa  Slorok Kecamatan  Kromengan  Kabupaten  Malang dipengaruhi  oleh  jenis  kelamin  ternak  yang  dilahirkan.  Berdasarkan  kondisi  lapangan penerimaan  peternak  usaha  sistem  gaduhan  ternak  sapi  potong  di  di  Desa  Slorok Kecamatan Kromengan Kabupaten Malang terdiri dari anak sapi yang dijual pada umur 1,5  tahun  dan  betina  yang  tidak  produktif.  Perlakuan  pembagian  keuntungan  ini  sesuai dengan  pendapat  Scheltema  (1985)  menyatakan  bahwa  perjanjian-perjanjian  dengan pembagian  keuntungan  dapat  dibagi  seperti  berikut  :  perjanjian-perjanjian  dengan penyerahan  ternak  kepada  seseorang  selama  waktu  tertentu  untuk  dipelihara  dengan maksud  untuk  kemudian  dijual  dan  dibagi  keuntungannya,  atau  nilainya  diperkirakan pada  awal  dan  akhir  perjanjian  dan  nilai  tambah  atau  nilai  kurangnya  dibagi,  dan perjanjian-perjanjian  di  mana  anak-anak  ternak  yang  dilahirkan  dijual  dan keuntungannya dibagi.

## 5. KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat  disimpulkan  bahwa  penerimaan petani  dari usaha  ternak sapi  usaha  ternak  sapi  potong  pola  gaduhan  di  Desa  Slorok, Kecamatan Kromengan, Kabupaten  Malang rata-rata  sebesar  Rp 3.259.853/ekor/tahun.  Disarankan dalam  usaha  pemeliharaan  sistem  gaduhan  ternak  sapi  potong  pola  gaduhan  di  Desa Slorok, Kecamatan  Kromengan, Kabupaten  Malang  disarankan  agar  para  peternak menambah populasi hewan ternaknya sehingga keuntungan yang diterima akan semakin besar.

## DAFTAR PUSTAKA
Agung, K. S.,  Djaelani, S., & Rini, W.  (2009). Pemberdayaan  Masyarakat  Melalui Proyek Gaduhan Sapi Potong Di Kecamatan Oba Tengah Dan  Oba Utara, Tidore Kepulauan, Maluku Utara. Buletin Peternakan, 33(1), 40-48, Fakultas Peternakan, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.
Fatati. (2001). Perilaku petani peternak dalam diversifikasi tanaman kelapa sawit dengan sapi potong di daerah transmigrasi Sungai Bahar Kabupaten Muaro. Jurnal Ilmu – Ilmu Peternakan, 4(2), 29-35.
Hartono,  B.  (2010. Analisis  Ekonomi  Rumah  Tangga  Peternak  Sapi  Potong  di Kecamatan  Damsol Kabupaten  Donggala  Propinsi  Sulawesi  Tengah.  Laporan Penelitian Bagian  Sosial  Ekonomi  Peternakan  Fakultas  Peternakan  Universitas Brawijaya. Malang.
Hastang.  (2007). Analisis  Pendapatan  Usaha  Budidaya  Sapi  Potong  di  Kecamatan Libureng Kabupaten Bone. Jurnal Agribisnis, 6(2).
Hernanto, F. (1993). Ilmu Usaha Tani. Jakarta: PT. Penebar Swadaya.
Ilham, N., Suradisastra, K., Pranadji, T., Agustian, A., Hardono, G. S., & Hastuti, E. L.
(2007). Analisis Profil Petani dan Pertanian Indonesia. Laporan Akhir Penelitian. Pusat Analisis Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian. Badan Litbang Pertanian.
Departemen Pertanian. Jakarta.
Isbandi.  (2004).  Pengaruh  dinamika  kelompok  terhadap  penerapan  zooteknik  oleh kelompok petani-ternak sapi potong. Jurnal Pengembangan Penyuluhan Pertanian Bidang Ilmu-Ilmu Peternakan, 13, 120-123.
Kusnadi, U. (2008). Inovasi teknologi peternakandalam sistem integrasi tanaman-ternak untuk menunjang  swasembada  daging  sapi. Pengembangan  Inovasi  Pertanian, 1(3), 189-205.
Lole, U. R. (1995). Kajian Ekonomi Sistem Bagi Hasil pada Pola Gaduhan Pembibitan Sapi  Potong  di  Kawasan  Timor  Barat. Tesis. Fakultas  Pascasarjana.  Institut
Pertanian Bogor. Bogor.
Mantra, I.B. (1985). Pengantar Studi Demografi. Yogyakarta: Nurcahaya.
Mulyanudin, A. D. (1996). Keragaan Pembibitan Sapi Potong Bantuan Presiden Dana Masyarakat  Perhutani  Indonesia  (MPI)  di  Kabupaten  Wonogiri,  Jawa  Tengah.
Skripsi. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Rasyaf. (2002). Manajemen Peternakan Ayam Broiler, Jakarta: Penebar Swadaya.
Roessali,  W.,  Eddy,  B.T., & Murthado, A., (2005).  Upaya  pengembangan  usaha  sapi potong melalui entinitas  agribisnis “ Corporate Farming ” di Kabupaten Grobogan. Jurnal Sosial Ekonomi Peternakan, 1(1), 25-30.
Rustam. (2001). Pendapatan  Menurut  Standar  Akuntansi  Keuangan.  Universitas Sumatra Utara. Medan.
Saragih,  J.  R.  (1997). Kelembagaan  Bagi  Hasil  Ternak  Sapi  dan  Dampaknya  terhadap Pendapatan  Peternak  di  Kabupaten  Garut,  Jawa  Barat.  Tesis.  Fakultas Pascasrujana. lnstitut Pertanian Bogor. Bogor.
Scheltema,  A. M. P. A.  (1985). Bagi  Hasil  di  Hindia  Belanda. Jakarta: Yayasan  Obor
Indonesia.
Siswijono,  S.  B.  (1992). Organisasi  Sosial  dalam  Sistem  Bagi  Hasil  Peternakan  Sapi
Perah Rakyat. Tesis. Fakultas Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Soekartawi, Soeharjo, J., Dillon, J. L., & Hardarker, J. B.  (2006). Ilmu Usaha Tani dan Penelitian Pengembangan Petani Kecil. Jakarta: UI Press.
Supadi & Nurmanaf, A.  R.  (2008). Pendapatan  Dan  Pengeluaran  Rumah  Tangga Pedesaan  dan  Kaitannya  dengan  Tingkat  Kemiskinan. Pusat  Analisis  Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian, Bogor.
Swastha, B., & Sukotjo, I.  (2002). Pengantar  Bisnis  Modern.  Edisi  Keenam. Yogyakarta: Liberty.
Swastika,  D.  K.  S.,  Elizabeth, R., & Hestina, J. (2009). Analisis Keberagaman Usaha Rumah Tangga  di  berbagai Agro Ekosistem Lahan Marginal. Seminar  Nasional, 110-127.
Tawaf, R., & Kuswaryan, S. (2006). Kendala Kecukupan Daging 2010. Dalam Suryanto, B., Isbandi,  B. S., Mulayatno,  B., Sukamto,  Rianto,  E., & Legowo, A. M.  (ed.). Pemberdayaan  Masyarakat  Peternakan  di  Bidang  Agribisnis  untuk  Mendukung Ketahanan  Pangan. Prosiding  Seminar  Nasional (pp.  173-185). Semarang. Indonesia: Universitas Diponegoro.
Wrihatnolo,  R.  R., & Dwidjowijoto, R.  N.  (2007). Manajemen  Pemberdayaan.  Sebuah Pengantar dan Panduan untuk Pemberdayaan Masyarakat. Jakarta: Gramedia.

## LAMPIRAN 1 KUESIONER PENELITIAN

## I. Profil Responden
Nama : Umur :       tahun Jenis Kelamin : L / K Alamat : Jumlah anggota keluarga : orang Pekerjaan utama :
Tingkat pendidikan formal terakhir yang pernah saudara ikuti : a. SD  b. SMP  c. SMA  d. D3  e. S1

## II. Kepemilikan Lahan
1. Berapa total luas lahan yang saudara miliki : ........................... m 2 2. Berapakah luas lahan/ tanah yang saudara pergunakan untuk: a. Tempat tinggal/ rumah : ........................... m 2 b. Kandang : ........................... m 2 c. Pekarangan : ........................... m 2 d. Lahan hijauan : ........................... m 2 e. Lainnya : ........................... m 2

## III. Usaha Peternakan sapi
Kepemilikan dan populasi ternak sapi
1. Bagaimana status kepemilikan sapi saudara?
a. Milik sendiri b. Memelihara ternak orang lain Berapa jumlah sapi yang dipelihara? ...... ekor
Ternak Jumlah Pejantan Jantan Muda Induk
Dara
Pedet

## IV. Tata Laksana Usaha Peternakan Sapi

## Pakan
1. Bagaimana cara memperoleh pakan hijauan ?
a. Disabit oleh pemilik sendiri
b. Disabitkan oleh tenaga kerja upahan
c. Lainnya, sebutkan ......
2. Darimana biasanya saudara memperoleh pakan hijauan?
a. Padang rumput/lahan pertanian milik sendiri ( luas = ..........................)
b. Rumput/Legum apa yang ditanam?
3. Apakah  rumput  yang  ditanam  mencukupi  baik  musim  kemarau  maupun penghujan?
a. Ya
b. Tidak.
Jika tidak, darimana saudara mendapatkan hijauan tambahan? Membeli, berapa kg/ikat? (Rp .................................../kg/ikat) c. Padang rumput/lahan pertanian milik orang lain.
d. Kombinasi a dan c
e. Lainnya, sebutkan ...........................................
4. Berapa frekuensi pemberian hijauan.....kali/hari. (pukul berapa saja?......................................)
5. Apakah anda memberikan pakan tambahan ................
6. Berapa frekuensi pemberian konsentrat dalam satu hari? ..... kali, sebanyak....... kg, waktu (pukul)......................................., ....................................,
7. Harga untuk pakan tambahan ...........
Perkandangan
1. Kepemilikan kandang
a. Milik sendiri
b. Menyewa (biaya sewa=.................................)
2. Perincian kandang yang digunakan:
a. Luas kandang: .............. m2
b. Jarak kandang dari rumah pemilik : ..................... m2
c. Atap : Genteng/seng/rumbia/asbes/lainnya......................................................
d. Dinding : Papan kayu/tembok/bambu/lainnya..................................................
e. Lantai : Papan kayu/ semen/ beton/ bambu/lainnya....................
3. Berapa  biaya  total  yang  dikeluarkan  saudara  untuk  pembuatan  kandang? .............................

## Perkawinan
1. Berapa umur ternak sapi saudara saat dikawinkan pertama kali ? ......... tahun
2. Berapa umur ternak sapi anda ketika disapih? ................. bulan
3. Darimana saudara memperoleh pejantan unggul?
a. milik sendiri
b. milik orang lain
c. keduanya
d. lainnya .......
4. Apakah saudara sudah menggunakan teknologi Inseminasi Buatan (IB)?
a. Ya
b. Tidak
Jika ya, siapa yang melakukannya? ......................................
5. Berapa biaya yang dikeluarkan untuk setiap menggunakan IB? Rp ....................
6. Berapa  kali  rata-rata  melakukan  IB  untuk  setiap  keberhasilan ternak  untuk bunting?......... kali

## Tenaga Kerja
1. Apakah saudara menggunakan tenaga kerja luar keluarga (upahan)? Ya/tidak Jika ya, berapa orang tenaga kerja upahan yang digunakan? ................... orang
2. Berapa waktu yang dicurahkan untuk jenis pekerjaan di bawah ini : (jam/hari)

## Kesehatan
1. Penyakit apa yang sering menyerang sapi anda........................
2. Dimana anda melakukan pengobatan jika ternak terkena  penyakit.............berapa biaya yang dikeluarkan untuk pengobatan........................

## Pengelolahan limbah
Kotoran yang dihasilkan akan  dijual / dipakai sendiri   jika dijual berapa harga yang didapatkan........................

## V. Pendapatan Usaha Ternak

## Berapa total penjualan ternak sapi saudara selama satu tahun terakhir
Ternak Jumlah Harga Pejantan Pejantan muda
Dara Induk Pedet

## VI. Biaya Usaha Ternak
Nama barang Jumlah Harga awal/satuan Harga akhir/satuan Daya Tahan Kandang Ternak
Peralatan
Tempat pakan Tempat minum Lampu Sabit