e-ISSN Number 2655 2967
Available online at https://jurnal.teknologiindustriumi.ac.id/index.php/JCPE/index

## Journal of Chemical Process Engineering
Volume 7 Nomor 2 (2022) SINTA Accreditation Number 28/E/KPT/2019
Published by *Corresponding Author Department of Chemical Engineering
mahfud@chem-eng.its.ac.id
Faculty of Industrial Technology Universitas Muslim Indonesia, Makassar Address Jalan Urip Sumohardjo km. 05 (Kampus 2 UMI) Journal History Makassar- Sulawesi Selatan Paper received : 23 Mei 2022 Email :
Received in revised :   03 November 2022 jcpe@umi.ac.id Accepted :   10 November 2022
Ekstraksi Zat Warna Kelopak Bunga Telang ( Clitoria ternatea L.) Dengan Metode Ekstraksi Berbantuan Ultrasonik dan Aplikasinya Untuk Minuman

## (Dyes Extraction of Butterfly Pea Petals (Clitoria ternatea L.) with Ultrasonic-
Assisted Extraction Method and Its Application For Beverages)
Yuyun Yuniati 1 , Achmad Qodim Syafa’atullah 2 , Lailatul Qadariyah 2 , Mahfud 2*
1 Department of Chemistry, Ma Chung University, Malang 65151, Indonesia
2 Department of Chemical Engineering, Sepuluh Nopember Institute of Technology (ITS), Surabaya 60111, Indonesia
Kata Kunci: Zat Warna Alami; Antosianin; Bunga Telang; Ultrasound Assisted Extraction;  Minuman
Key Words : Dyes; Anthocyanins;  Butterfly pea Flowers; Ultrasound Assisted Extraction; Beverages

## Inti Sari
Perkembangan  permintaan  konsumen  akan  zat  warna  mendorong  berbagai  industri menghasilkan  varian  zat  pewarna.  Hanya  saja,  informasi  akan  dampak  penggunaan pewarna  sintesis  menekan  penggunaan  kembali  pewarna  natural.  Antosianin  menjadi salah  satu  zat  warna  alami  yang  layak  untuk  dimanfaatkan  lebih  lanjut,  khususnya  di bidang  pangan.  Kelopak  Bunga  Telang  ( Clitoria  ternatea  L. )  adalah  bahan  yang  telah diakui menjadi sumber penghasil zat warna antosianin secara alami. Ultrasound-Assisted Extraction dipromosikan  sebagai  prosedur  ekstraksi  terkini  yang  mampu  mengatasi kelemahan  metode  ekstraksi  konvensional . Penelitian  ini  telah  berupaya  mempelajari proses  ekstraksi  kelopak  bunga  telang  hingga  memperoleh  ekstrak  antosianin  serta mengetahui  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  proses  ekstraksi  dengan  metode Ultrasound  Assisted  Extraction ,  hingga  akhirnya  dapat  dimanfaatkan  sebagai  produk minuman. Dari penelitian  ini diperoleh capaian optimum untuk ekstraksi zat warna dari kelopak bunga telang adalah pada kondisi F/S 0.02 g/ml, suhu ekstraksi 60°C, dan waktu ekstraksi  90  menit,  dengan  konsentrasi  antosianin  di  dalam  minuman  yang  didapatkan sebesar 19.57  mg/L.

## Abstract
The development of consumer demand for dyes encourages various industries to produce variants of dyes. However, information on the impact of using synthetic dyes suppresses the  reuse of natural  dyes.  Anthocyanins are one of  the  natural dyes that deserve  to  be further utilized, especially in the food sector. Butterfly Pea Petals (Clitoria ternatea L.) is  a  material  that  has  been  recognized  as  a  natural  source  of  anthocyanin  dyes. Ultrasound-Assisted Extraction is promoted as the latest extraction procedure which is able to overcome the drawbacks of conventional extraction methods. This research has
attempted to study the extraction process of telang flower petals to obtain anthocyanin extract  and  determine  the  factors  that  influence  the  extraction  process  using  the Ultrasound  Assisted  Extraction  method,  so  that  it  can  finally  be  used  as  a  beverage product. From this research, the optimum achievement for dye extraction from butterfly pea  petals  was  at  conditions  of  F/S  0.02  g/ml,  extraction  temperature  of  60°C,  and extraction  time  of 90  minutes,  with  anthocyanin  concentration in the drink obtained  at 19.57 mg/L.

## PENDAHULUAN
Hingga  saat  ini,  zat  warna  masih  menjadi  daya tarik  bagi  konsumen  sehingga  berbagai  bidang industri  termasuk  kosmetik,  sandang,  dan  pangan bersaing  untuk  menghasilkan  zat  warna  berkualitas terbaik. Beragamnya selera konsumen terhadap warna juga  mendorong  industri  menghasilkan  aneka  jenis produk  zat  warna  [1].  Adanya  perkembangan teknologi  pada  akhirnya  mampu  melahirkan  zat warna  sintesis  dengan  aneka  jenis  warna  yang  lebih banyak  dibandingkan  zat  warna  alami.  Zat  warna buatan ini tentu memiliki beberapa keunggulan dalam hal  biaya  produksi,  efisiensi,  dan  kestabilannya terhadap  berbagai  lingkungan  penyimpanan  serta perlakuan  [2][3].  Akan  tetapi,  konsumsi  zat  warna sintetik  sebagai  pewarna  memiliki  sisi  yang  kurang baik.   Pewarna buatan telah dinilai memberikan efek beracun    dan    karsinogen  dengan  adanya  temuan logam  berat. Adanya senyawa ini tidak  dapat dicerna dalam  sistem  pencernaan  manusia  dan  tidak  baik terakumulasi  dalam  jaringan  tubuh.  Oleh  sebab  itu, badan pemerintahan kembali menyarankan penggunaan zat  warna  yang dinilai  lebih  aman  dari sisi kesehatan [4].
Melalui perkembangan riset yang ada terkait zat warna  alami,  saat  ini  telah  dipelajari  berbagai  jenis senyawa penghasil warna. Salah satu zat warna  yang unik  dan  potensial  adalah  antosianin. Antosianin menjadi  senyawa  pigmen  flavonoid  yang  memiliki gugus  kromofor  untuk  memantulkan  warna  merah, biru,  dan  ungu,  mulai  dari  sayur,  buah,  dan  tanaman lainnya  [5].  Antosianin  secara  struktur  kimia memiliki  dua  cincin  aromatik  benzena  (C 6 H 6 ) terkoneksi  dengan  tiga  elemen  karbon.  Antosianin tersusun  atas  sebuah  aglikon  (antosianidin)  yang teresterifikasi  terhadap  gugus  glikon  gula.  Senyawa ini  memiliki  beberapa  bentuk  antosianidin  yang berbeda,  mulai  dari  sianidin,  pelargonidin,  malvidin, petunidin,  peonidin,  dan  delfinidin  [6].  Dengan bentuk  yang  berbeda  ini,  senyawa  antosianin  dapat diwujudkan dalam rentang variasi kenampakan warna biru, merah, hingga ungu, yang mana hal ini menjadi kekhasan tersendiri dari senyawa antosianin [7].
Bunga  telang  ( Clitoria  ternatea L.)  menjadi salah satu tanaman terpilih yang pada bagian kelopak bunganya  memiliki  kadar  antosianin yang  tinggi. Studi  pendahuluan  sebelumnya  telah  melaporkan potensi  farmakologis  kelopak  bunga  telang  sebagai antioksidan,  netralisir  bakteri,  antikanker,  anti peradangan,  antisida,  dan  mampu  memperbaiki sistem syaraf [8][9]. Di Indonesia, bunga telang telah dikenal  dalam  beraneka  ragam  sebutan  nama  di daerah  yang  berbeda,  mulai  dari  bunga  biru,  bunga kelentit,  bunga  telang  dari  kawasan  Sumatera, kembang  telang  dan  menteleng  dari  pulau  Jawa, bunga  talang  dan  bunga  temen  raleng  dari  Sulawesi, dan bisi dari daerah Maluku [10][11].
Penelitian  sebelumnya  terkait  pengambilan  zat warna antosianin dari  bunga  telang  umumnya diperoleh  melalui  beberapa  metode  konvensional, antara  lain  metode  maserasi  [12],  sonikasi  [13], soxhlet  [14],  serta  refluks  [15].  Metode  yang  telah dianggap  tradisional  ini  memiliki  aspek  non  efektif, yaitu  penggunaan  pelarut  dalam  jumlah  banyak, waktu  ekstraksi  yang  relatif  lebih  lama,  dan  hasil ekstrak yang secara kualitas kurang optimal hasilnya. Saat  ini  dikembangkan  metode  ekstraksi  yang menggunakan  gelombang  ultrasonik,  dikenal  sebagai Ultrasound  Assisted  Extraction (UAE).  Metode  ini menjadi  suatu  prosedur  alternatif  terbarukan  yang diteliti  mampu  mengoptimalkan  proses  dan  hasil ekstraksi [16]. Adanya gelombang ultrasonik membuat  gelembung  berukuran  mikro  bergerak dengan  sangat  cepat  dan  membuat  fase  larutan  lebih cepat melingkupi partikel matriks dan terjadi transfer massa  dari  dalam  pori  dari  material  ke  larutan  [17]. Dengan sisi positif prosedur ini memberi ruang untuk mengeksplorasi  perolehan  zat  warna  dari  kelopak bunga  telang  dengan  UAE.  Adapun  optimasi  yang dilakukan  antara  lain  membandingkan  kuantitas ekstrak antosianin dengan pengaruh komposisi bahan baku-pelarut,  suhu  ekstraksi,  dan  lama  waktu ekstraksi.  Sebagai  langkah  akhir  dilakukan  uji  coba langsung esktrak sebagai minuman siap konsumsi.

## METODE PENELITIAN

## Alat dan Bahan
Rangkaian  alat  untuk  metode  ekstraksi  berbasis Ultrasound (KRISBOW model KW1801033) tersusun  atas ultrasonic  cleaning  bath ,  dengan spesifikasi  berikut:  penggunaan  tegangan  240  V/  50 Hz, daya 100  W,  kapasitas tank 2,8 L, dan  frekuensi maksimum 40 kHz.
Pada penelitian ini digunakan bunga telang yang berada  di  lingkungan  Institut  Teknologi  Surabaya, Indonesia.  Akuades  digunakan  sebagai  pelarut  untuk proses ekstraksi.

## Optimasi Ekstraksi dan Pengukurannya
Optimasi waktu ekstraksi dilakukan menggunakan  bunga  telang  bermassa  4  gram  dan akuades 200 ml sebagai kontrol (nilai Feed to Solvent atau  F/S  sebesar  0,02  g/ml).  Variasi  dilakukan terhadap  nilai  F/S  (0,02;  0,04;  0,06;  0,08;  0,1  g/ml), suhu (30; 45; 50; 55; 60  C), dan waktu (30; 60;  90; 120;  160  menit).  Frekuensi ultrasonic  cleaning  bath dijaga tetap 40 Hz.
Penetapan  kadar  ekstrak  kasar  antosianin dilakukan dengan menggunakan metode spektrofotometri.  Mula-mula  dilakukan  penentuan panjang  gelombang  absorbansi  maksimum  dari antosianin  (dalam  rentang  panjang  gelombang 500- 700  nm)  dan  akhirnya  diperoleh  data  panjang gelombang  yang  memberikan  absorbansi  terbesar. Nilai  absorbansi  ini  selanjutnya  digunakan  untuk membuat  kurva  kalibrasi  dan  penetapan  kadar antosianin pada sampel.

## Uji Langsung Zat Warna Hasil Ekstraksi
Uji langsung terhadap sampel dilakukan dengan melakukan  uji  penerapan  zat  warna  alami  bunga telang untuk dijadikan minuman.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh Rasio Feed to Solvent (F/S) Terhadap

## Konsentrasi Antosianin
Gambar  1  merupakan  grafik  perbandingan antara  rasio  bahan  terhadap  kadar  antosianin  dengan menggunakan variabel tetap ekstraksi pada suhu 60°C dan waktu 30 menit.
Gambar 1. Pengaruh Rasio F/S terhadap Kadar Antosianin Bunga Telang pada Waktu Ekstraksi 30 menit dan Suhu Ekstraksi 60°C
Pada  Gambar  1  kadar  antosianin  terbesar didapatkan  pada  rasio  F/S  0.02  g/mL  yaitu  sebesar 7.125  mg/L.  Berdasarkan  Gambar  1  dapat  dilihat bahwa  semakin  besar  rasio  F/S,  maka  kadar antosianin ekstrak bunga telang yang didapatkan lebih kecil.  Dalam  hal  ini,  kuantitas  pelarut  yang  ada memiliki jumlah yang sama untuk setiap variabel F/S sehingga  dapat  diketahui  yield  ekstrak  bunga  telang bergantung  pada  jumlah  bunga  yang  digunakan. Proses transfer massa dari material ke larutan menjadi terhambat  karena  jumlah  pelarut  kurang  dari kapabilitas  setimbangnya  untuk  melarutkan  senyawa targetnya pada nilai F/S yang lebih besar [18].

## Pengaruh Suhu Terhadap Konsentrasi Antosianin
Gambar  2  merupakan  grafik  pengaruh  varian jenis  suhu  ekstraksi  yang  digunakan  terhadap  kadar antosianin,  dengan  penggunaan  feed  to  solvent  rasio 0.02 g/ml (dari hasil pengujian sebelumnya) dan suhu 10 menit.
Gambar 2. Pengaruh Temperatur terhadap Perolehan Konsentrasi Antosianin Bunga Telang pada Rasio 0.02 g/ml dan 10 menit Waktu Ekstraksi
Dalam  hal  ini,  dapat  diketahui  bahwa  suhu optimum  yang  digunakan  selama  proses  ekstraksi bunga  telang  adalah    60°C.  Semakin  tinggi  suhu ekstraksi  maka  semakin  besar  konsentrasi  antosianin yang diperoleh. Adanya kenaikan suhu akan membuat molekul air selaku pelarut lebih cepat begerak secara acak  sehingga  lebih  mudah  terdistribusi  ke  dalam matriks  kelopak  bunga  telang  yang  mengandung antosianin.  Dari  sini,  interaksi  antosianin  dengan pelarut  lebih  besar  yang  memproses  adanya transportasi massa yang lebih besar pula [19].

## Pengaruh  Lama  Waktu  Ekstraksi  Terhadap Konsentrasi Antosianin
Gambar  3  merupakan  grafik  pengaruh  varian waktu  ekstraksi  yang  digunakan  terhadap  kadar antosianin  yang  diperoleh,  dengan  penggunaan  feed to  solvent  rasio  0.02  g/ml  (dari  hasil  pengujian sebelumnya)  dan  suhu  60°C  (dari  hasil  pengujian sebelumnya).
Gambar 3. Pengaruh Lama Ekstraksi terhadap Perolehan Konsentrasi Antosianin Bunga Telang pada Rasio 0.02 g/ml dan Suhu Ekstraksi 60°C
Pada  Gambar  3  dapat  dilihat  pada  waktu  90 menit  ekstraksi  diperoleh  antosianin  dalam  jumlah terbesar  dibandingkan  empat  varian  waktu  lainnya. Pada  umumnya  kadar  ekstrak  antosianin  memang berbanding  positif  dengan  waktu  ekstraksi  [20]. Dengan semakin panjang durasi ekstraksi. pengikatan senyawa  target  dari  matriks  ke  dalam  pelarut  akan meningkat. Grafik yang mulai menurun mengindikasikan kemampuan interaksi pelarut terhadap  senyawa  tujuan  telah  mencapai  limitasinya. Oleh karena itu, waktu 90 menit adalah waktu terbaik yang  bisa  ditentukan  dalam  proses  ekstraksi  kelopak bunga telang dengan UAE.

## Aplikasi Ekstrak Zat Warna Alami Bunga Telang dalam Produk Minuman
Dari  hasil penelitian, pada  suhu  ekstraksi 60°C, waktu ekstraksi 90 menit dan nilai absorbansi sebesar 1.554  merupakan  hasil  optimum  sehingga  digunakan sebagai  uji  aplikasi  zat  warna  alami  pada  teh  bunga telang sebanyak 20 gram dalam 200 mL air (Gambar 4).  Penyusunan  minuman  teh  bunga  telang  relatif mudah, yaitu dengan merendam kelopak segar dalam air mendidih selama beberapa menit dan memisahkan residu  padat  dari  cairan.  Hasil  optimum  dicapai  saat merendam kelopak bunga telang 4 gram ke dalam air 80  C  sebanyak  250  mL  untuk  waktu  5  menit. Kandungan  antosianin  maksimum  dari  minuman itu  adalah  19.57 mg/L atau sama dengan 1.22 ± 0.07 mg  per  gram  kelopak  segar.  Kandungan  antosianin maksimum  dapat  dicapai  dengan  memperpanjang maserasi  sampai  30  menit.  Setelah  dipisahkan  antara residu dan cairan, itu teh bunga telang dapat disajikan dengan penambahan gula sesuai selera.
Gambar 4. (a) Teh Bunga Telang; (b) Teh Bunga Telang dengan penambahan jeruk nipis

## KESIMPULAN
Penelitin ini telah mengungkap memiliki potensi besar  metode  UAE  yang  dapat  dikembangkan  dalam hal  ekstraksi  zat  warna  alami.  Perolehan  zat  warna alami  dari  bunga  telang  dengan  prosedur  ini  dicapat dengan  hasil  kondisi  optimum  pada  F/S  0.02  g/ml, suhu  ekstraksi  60°C,  dan  waktu  ekstraksi  90  menit, Zat  pewarna  yang  terkandung  dalam  bunga  telang telah berhasil dimanfaatkan sebagai produk minuman berair,  dengan  konsentrasi  antosianin  di  dalam minuman yang didapatkan sebesar 19.57  mg/L.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] E. G. De Mejia, Q. Zhang, K. Penta, A. Eroglu, and  M.  A.  Lila,  “The  Colors  of  Health:
Chemistry, Bioactivity, and Market Demand for Colorful  Foods  and  Natural  Food  Sources  of Colorants,” Annu. Rev. Food Sci. Technol. , vol. 11,  no.  October,  pp.  145–182,  2020,  doi: 10.1146/annurev-food-032519-051729.
[2] E. M. Abdou, H. S. Hafez, E. Bakir, and  M. S. A.  Abdel-Mottaleb,  “Photostability  of  low  cost dye-sensitized  solar  cells  based  on  natural  and synthetic  dyes,” Spectrochim.  Acta  -  Part  A Mol. Biomol. Spectrosc. , vol. 115, pp. 202–207, 2013, doi: 10.1016/j.saa.2013.05.090.
[3] H.  Chemingui et  al. ,  “Characteristics  of  er- doped zinc oxide layer: Application in synthetic dye  solution  color  removal,” Desalin.  Water Treat. ,  vol.  209,  no.  October,  pp.  402–413, 2021, doi: 10.5004/dwt.2021.26644.
[4] M.  Margono,  “Ekstraksi  Zat  Warna  Alami Wortel  (Daucus  Carota)  Menggunakan  Pelarut Air,” Ekuilibium ,  vol.  13,  no.  2,  pp.  51–54, 2014, doi: 10.20961/ekuilibrium.v13i2.2160.
[5] E.  Gecchele et  al. ,  “Optimization  of  a sustainable  protocol  for  the  extraction  of anthocyanins  as  textile  dyes  from  plant materials,” Molecules , vol. 26, no. 22, pp. 1–19, 2021, doi: 10.3390/molecules26226775.
[6] Y.  Yuniati,  P.  E.  Elim,  R.  Alfanaar,  H.  S. Kusuma, and Mahfud, “Extraction of anthocyanin pigment from hibiscus sabdariffa l. By  ultrasonic-assisted  extraction,” IOP  Conf. Ser.  Mater.  Sci.  Eng. ,  vol.  1010,  no.  1,  2021, doi: 10.1088/1757-899X/1010/1/012032.
[7] S.  Roy  and  J.  W.  Rhim,  “Anthocyanin  food colorant  and  its  application  in  pH-responsive color  change  indicator  films,” Crit.  Rev.  Food Sci.  Nutr. ,  vol.  0,  no.  0,  pp.  1–29,  2020,  doi: 10.1080/10408398.2020.1776211.
[8] W.  Nurtiana,  “Anthocyanin  As  Natural Colorant: a Review,” Food Sci. J. , vol. 1, no. 1, p. 1, 2019, doi: 10.33512/fsj.v1i1.6180.
[9] C.  Ma,  L.  Meng,  R.  Wang,  Y.  Fan,  and  R. Wang,  “  Dynamics  of  anthocyanin  profiles  of the  fruits  of  four  blueberry  (  Vaccinium  sp.) cultivars during different growth stages ,” Int. J. Food  Prop. ,  vol.  25,  no.  1,  pp.  1302–1316, 2022, doi: 10.1080/10942912.2022.2075380.
[10]  N.  A.  M.,  D.  Asyhari,  C.  Beatrice,  and  C. Kristin,  “Pemberdayaan  Masyarakat  Dengan Metode  Learning  By  Doing  Dalam  Pengolahan Bunga  Telang  Di  Kelurahan  Mojo,  Kota Surabaya,” J. Pengabdi. Kpd. Masy. , vol. 2, no. 2, pp. 27–33, 2022.
[11]  N.  P.  Asri,  Y.  Yuniati,  H.  Hindarso,  Suprapto, and  R.  R.  Yogaswara,  “Biodiesel  production from  Kesambi  (Schleichera  oleosa)  oil  using multi-walled  carbon  nanotubes  supported  zinc oxide  as  a  solid  acid  catalyst,” IOP  Conf.  Ser. Earth  Environ.  Sci. ,  vol.  456,  no.  1,  2020,  doi: 10.1088/1755-1315/456/1/012003.
[12]  I.  D.  Destiana,  A.  Romalasari,  N.  Kurnia,  A. Info,  and  S.  S.  Polytechnic,  “The  effects  of extraction  period  toward  anthocyanin  levels  of blue  pea  vine  (Clitoria  ternatea)  extract  using maceration  method,” Eksakta  Berk.  Ilm.  Bid. MIPA , vol. 22, no. 04, pp. 283–293, 2021.
[13]  A. Handaratri and Y. Yuniati, “Kajian Ekstraksi Antosianin  dari  Buah  Murbei  dengan  Metode Sonikasi dan Microwave,” Reka  Buana    J.  Ilm. Tek.  Sipil  dan  Tek.  Kim. ,  vol.  4,  no.  1,  pp.  63– 67, 2019, doi: 10.33366/rekabuana.v4i1.1162.
[14]  S.  Umale  and  P.  A.  Mahanwar,  “Extraction  of colorant  from  leaves  of  Terminalia  catappa using Non conventional technique,” Int. J. Basic Appl.  Sci.  IJBAS-IJENS ,  vol.  12,  no.  01,  pp. 127901–3636, 2012.
[15]  A. A. Sabuz, H. H. Khan, T. Rahman, R. Rana, and  S.  Brahma,  “Stability  of  organic  food colorant  extracted  from  annatto  seeds  on  food matrix,” Int. J. Food Sci. Nutr. , vol. 5, no. 6, pp. 10–16, 2020.
[16]  F.  Chemat,  N.  Rombaut,  A.  G.  Sicaire,  A. Meullemiestre,  A.  S.  Fabiano-Tixier,  and  M. Abert-Vian,  “Ultrasound  assisted  extraction  of food  and  natural  products.  Mechanisms, techniques, combinations, protocols and applications.  A  review,” Ultrason.  Sonochem. , vol. 34, pp. 540–560, 2017, doi: 10.1016/j.ultsonch.2016.06.035.
[17]  V.  Sivakumar,  J.  Vijaeeswarri,  and  J.  L.  Anna, “Effective  natural dye extraction  from different plant  materials  using  ultrasound,” Ind.  Crops Prod. ,  vol.  33,  no.  1,  pp.  116–122,  2011,  doi: 10.1016/j.indcrop.2010.09.007.
[18]  H.  S.  Kusuma,  A.  Altway,  and  M.  Mahfud, “Solvent-free microwave extraction of essential oil  from  dried  patchouli  (Pogostemon  cablin Benth) leaves,” J. Ind. Eng. Chem. , vol. 58, no. October,
pp. 343–348, 2018, doi: 10.1016/j.jiec.2017.09.047.
[19]  Y.  Yuniati,  P.  E.  Elim,  R.  Alfanaar,  H.  S. Kusuma,  and  M.  Mahfud,  “Extraction  of Anthocyanin  Pigment  from  Hibiscus  sabdariffa L  .  by  Ultrasonic-Assisted  Extraction,” IOP Conf.  2nd  Int.  Conf.  Adv.  Eng.  Technol. ,  vol.
1010, no. 1, p. 012032, 2021.
[20]  S.  H.  Sumarlan,  B.  Susilo,  A.  Mustofa,  and  M. Mu’nim,  “Ekstraksi  Senyawa  Antioksidan  Dari Buah Strawberry (Fragaria X Ananassa) dengan Menggunakan  Metode  Microwave  Assisted
Extraction  (Kajian  Waktu  Ekstraksi  dan  Rasio Bahan  dengan  Pelarut),” J.  Keteknikan  Pertan. Trop.  dan  Biosist. ,  vol.  6,  no.  1,  pp.  40–51, 2018.