## PENINGKATAN USAHA SUSU KEDELAI SKALA
HOME INDUSTRY
Rhina Uchayani F 1 dan Erlyna Wida R 2
1,2) Staf Pengajar Prodi Agribisnis Fakultas Pertanian UNS
1,2) Peer Group Pusat Studi Pendampingan Koperasi dan UMKM LPPM UNS Jl. Ir. Sutami 36 A Surakarta email : rhina_uchyani@yahoo.co.id, erlyn4@yahoo.com

## ABSTRACT
Soy milk business scale home industry stood Karanganyar and Sukoharjo them are SMEs Nik's Soya and Nani Rahayu. Both SMEs are facing the problems of the SMEs do not have the permission both P-IRT, the flavors were not standart, bookkeeping  are  not  well  done,  the  area  has  not  been  extensive  marketing  and packaging  the  risk  of  rupture.  Problems  faced  by  SMEs  can  be  solved  by  the following  activities:  1)  Facilitate  the  permitting  PI-RT  by  both  SMEs,  2) Improvement  of  management  accounting,  3)  training  improved  the  taste  of  soy milk,  4)  Introductions  packaging  with  cup  sealer,  5)  Expansion  of  marketing network,  6)  mentoring  and  monitoring  activities.  Activities  that  have  been implemented have an impact on business improvement soy milk in both SMEs are: obtaining  permits  P-IRT  and  flavor  of  soymilk  terstandart  can  expand  soy  milk marketing,  bookkeeping  management  improvement,  and  repair  of  packaging.
Keywords: soy milk, cup sealer, mentoring

## PENDAHULUAN
Permintaan susu kedelai semakin tinggi karena  banyak orang yang mulai mensubstitusi susu  sapi dengan susu  kedelai. Selain dinilai lebih ekonomis, susu kedelai  juga  dianggap  mampu  memenuhi  nutrisi  yang  dibutuhkan  oleh  tubuh. Peluang  usaha  susu  kedelai  sangat  baik.  Mengingat  saat  ini  semakin  meningkat kesadaran  masyarakat  terhadap  kesehatan.  Banyak  yang  mulai  memperhatikan asupan  gizi  pada  makanan  yang  dikonsumsi  setiap  hari,  terutama  kaum  ibu.  Hal ini  tentunya  merupakan  celah  yang  bisa  dimanfaatkan  oleh  pelaku  usaha  untuk dapat memenuhi kebutuhan konsumen (Analisa Usaha, 2014).
Susu kedelai merupakan sumber protein yang baik sebagai pengganti susu sapi.  Susu  kedelai  ini  bebas  laktosa  yang  sering  digunakan  oleh  konsumen  yang tidak  cocok  dengan  laktosa  atau  alergi  dengan  susu  sapi  (John  Heinnermen, 2003).  Susu  kedelai  mengandung  asam  amino  esensial,  kolin,  vitamin,  mineral dan  vitonutrien.  Susu  kedelai  mengandung  mangan  yang  tinggi.  Mangan dibutuhkan untuk pembentukan tulang (Alami ilmiah, 2014).
Susu  kedelai  merupakan  susu  dengan  harga  murah,  memiliki  nilai  gizi tinggi serta cocok untuk golongan umur tua dan muda. Saat ini banyak usaha susu kedelai  yang  menjamur  di  berbagai  daerah  karena  permintaan  terhadap  susu kedelai yang cenderung meningkat. Peluang usaha ini ditangkap oleh UKM Nik’s Soya  yang  pemiliknya  Annisa  Marthasari  di  Desa  Lalung  Kecamatan Karanganyar  Kabupaten  Karanganyar  dan  UKM  Nani  Rahayu  di  Desa  Joho Kecamatan  Mojolaban  Kabupaten  Sukoharjo.  Kedua  UKM  sudah  menjalankan usaha pembuatan susu kedelai ini antara 2 – 5 tahun (Rhina dan Erlyna, 2014).
Proses  produksi  pembuatan  susu  kedelai  di  kedua  UKM  dilakukan  setiap hari.  Proses  produksi  tersebut  dimulai  pada  jam  01.00  pagi  dengan  harapan  jam 05.00 – 06.00 pagi, susu kedelai sudah siap untuk dipasarkan. Bahan baku kedelai yang  dibutuhkan  per  harinya,  untuk  UKM  Nik’s  Soya  sebanyak  7-10  kg  dan UKM Nani Rahayu sebanyak 5-6 kg (Rhina U dan Erlyna Wida, 2014). Dikedua
UKM  menggunakan  blender  dalam  membuat  bubur  kedelai  dengan  kapasitas blender sebanyak 2 liter air.  Proses selanjutnya adalah pemerasan bubur kedelai untuk  diambil  sari  kedelainya  saja.  Bubur  kedelai  sebelum  diperas,  ditambah  air terlebih  dahulu  dengan  perbandingan  setiap  1  kg  kedelai  ditambah  dengan  air bersih sebanyak 9 liter di UKM Nik’s Soya dan 10 liter air di UKM Nani Rahayu.
Setelah itu dilakukan proses pemerasan menggunakan kain.
Proses  selanjutnya  adalah  perebusan,  dimana  gula  ditambahkan  dengan perbandingan  setiap  1  kg  kedelai  dengan  gula  pasir  sebanyak  1  kg.  Rasa  susu kedelai  yang  diproduksi  oleh  UKM  Nik’s  Soya  masih  original  dimana  susu kedelai  tidak  ditambahi  bahan  essen/  penambah  rasa  sedangkan  UKM  Nani Rahayu  sudah  ditambah  essen  stroberry.  Orang  yang  tidak  suka  pada  bau  langu susu  kedelai  menginginkan  rasa  yang  berbeda  pada  susu  kedelai  misalnya  susu kedelai rasa coklat atau stroberri. Susu kedelai yang masih dalam keadaan hangat kemudian dituangkan kedalam kemasan plastic (plastic es lilin) untuk dijual. Hal ini dapat dilihat pada gambar berikut :
Gambar 1. Susu kedelai yang siap dijual di Nik’s Soya Susu  kedelai  yang  siap  dijual  di
Nani Rahayu
Susu  kedelai  dalam  kemasan  tersebut  belum  mempunyai  P-IRT  (Pangan Industry  Rumah  Tangga)  sehingga  daya  jangkau  pemasaran  relative  terbatas. Konsumen dari susu kedelai ini mulai dari orang tua, dewasa dan anak-anak. Susu
kedelai  ini  dijual  dengan  system  konsinyasi  yang  dititipkan  di  warung,  kantin sekolah dan dijual langsung ke konsumen. Risiko kerusakan kemasan kurang dari 5%.  Semakin  banyak  kemasan  yang  pecah  maka  akan  menurunkan  keuntungan yang akan diperoleh kedua UKM.
Pembukuan  usaha  belum  dilakukan  di  kedua  UKM  tersebut  sehingga belum  ada  perincian  mengenai  biaya  dan  penerimaan.  Kedua  UKM  sebenarnya sudah  mengumpulkan  nota-nota  baik  pembelian  bahan  baku  maupun  penjualan tetapi  tidak  dibukukan  dalam  jurnal  pembukuan  sederhana.  Tujuan  penulisan artikel  ini  adalah  1)  memfasilitasi  perijinan  P-IRT,  2)  melatih  proses  pembuatan susu  kedelai  yaang  berstandart  rasanya,  3)  mengintroduksikan  pengemasan dengan  cup  sealer,  4)  perluasan  pemasaran  dan  5)  memperbaiki  pembukuan usaha.

## METODE/APLIKASI
Metode pendekatan dan solusi yang ditawarkan dalam kegiatan ini melalui pelatihan,  introduksi  peralatan,  survey  pasar,  fasilitasi  perijinan  dan pendampingan.  Dalam  kegiatan  pelatihan  perbaikan  standart    rasa  susu  kedelai dilakukan  dengan  langkah:  1)  tim  melakukan  koordinasi  dengan  kedua  UKM untuk  pelatihan pemberian varians rasa susu kedelai, 2) tim memberikan berbagai alternatif  varians  rasa  yang  sesuai  dengan  keinginan  dan  kebutuhan  konsumen sekaligus mempratekkan penggunaan zat tambahan makanan dari berbagai varians rasa tersebut, 3) varians rasa yang ditambahkan merupakan zat tambahan makanan yang  aman  dikonsumsi  dan  berdampak  baik  bagi  kesehatan.  Varians  rasa  yang diujicobakan  meliputi  rasa  coklat,  stroberri,  durian  dan  melon.  Selain  pemberian varians rasa, tim pelaksana juga memberikan pelatihan untuk menghilangkan bau langu  dengan  proses  pemasakan  yang  benar  dan  pemberian  daun  pandan secukupnya. 4) tim melakukan pendampingan pembuatan susu kedelai aneka rasa
Dalam  fasilitasi  perijinan  PI-RT,  dilakukan  dengan  langkah:  1)  tim pelaksana berdiskusi dengan kedua UKM mengenai pengurusan  perijinan PI-RT, 2) tim memfasilitasi dan membimbing pengisian formulir pengajuan PI-RT, 3) tim memberikan  arahan  mengenai  proses  produksi  yang  baik  dan  benar  serta memberikan  arahan  untuk  kebersihan/  sanitasi  tempat  produksi  yang  bersih,  4) tim melakukan pendampingan selama pengurusan perijinan, site visit oleh tim dari Dinas  Kesehatan  sampai  pemantauan  apakah  perijinan  yang  diajukan  disetujui atau tidak.
Perbaikan manajemen pembukuan dilakukan dengan prosedur: 1) Caranya tim  pelaksana  berdiskusi  tentang  permasalahan  dan  kendala  dalam  melakukan pembukuan di kedua UKM, 2) Tim membimbing pembukuan sederhana di kedua UKM,  3)  Tim  melakukan  pendampingan  pembukuan  sederhana  yang  dilakukan oleh  kedua  UKM.  Sedangkan  perluasan  daerah  pemasaran  ditempuh  melalui banyak  cara  yaitu  melalui  konsinyasi  ke  jaringan  pemasaran  yang  lebih  luas:  1) Tim  pelaksana  berdiskusi  dengan  kedua  UKM,  pedagang  sayur  keliling  mana yang  mempunyai  potensi  besar  untuk  dilakukan  konsinyasi  dan  mempunyai prospek  permintaan  yang  tinggi,  2)  Tim  bersama  dengan  UKM  melakukan penjalinan  kerjasama  konsinyasi  dengan  pedagang  sayur  keliling  dari  berbagai pasar tradisional, 3) Tim melakukan pendampingan kerjasama tersebut.
Introduksi  mesin  pengemas  gelas  plastik  susu  kedelai  dilakukan  dengan cara: 1)  tim pelaksana berdiskusi dengan kedua UKM mengenai mesin pengemas gelas plastik susu kedelai, 2) Tim melakukan survey peralatan tepat guna tersebut, 3)  Tim  mengintroduksikan  peralatan  tersebut  dan  memberikan  pelatihan penggunaannya,  4)  Mendiskusikan  dengan  kedua  UKM  mengenai  merek/ informasi kemasan susu kedelai, 5) Pendampingan penggunaan peralatan tersebut

## HASIL, PEMBAHASAN, DAN DAMPAK
Tim  Pengabdian  melakukan  sosialisasi  kegiatan  kepada  kedua  UKM tentang  kegiatan  yang  akan  dilakukan  bersama.  Kegiatan-kegiatan  yang dilaksanakan (Rhina U dan Erlyna Wida R, 2014) meliputi fasilitasi perijinan PI- RT  oleh  kedua  UKM,  perbaikan  manajemen  pembukuan,    perbaikan  rasa  susu kedelai, introduksi kemasan dengan cup sealer, perluasan jaringan pemasaran, dan pendampingan dan monitoring kegiatan.

## Fasilitasi Perizinan PI-RT Oleh Kedua UKM
Produk pangan yang dikonsumsi bagi masyarakat haruslah aman dari bahan- bahan berbahaya, baik bahaya kimia, bahaya biologis, maupun bahaya fisik. Guna memberikan  keamanan  pangan  bagi  konsumen,  maka  diperlukan  sistem pembinaan dan registrasi produk. P-IRT adalah Produksi Pangan Industri Rumah Tangga  yang  harus  tercantum  dalam  produk  olahan  makanan  yang diedarkan  di  masyarakat.  Usaha  ini  dimulai  dari  rumah  maka  yang perlu  dilakukan  adalah  mendaftarkan  PIRT  ke  Dinas  Kesehatan  di  masing masing  wilayah  (kabupaten  atau  propinsi)  (  Ichda,  2011).  Tim  Pengabdian melakukan  koordinasi  dalam  proses  pengajuan  perijinan  PIRT    kepada  kedua mitra  dalam  hal  penyiapan  tempat  produksi,  sanitasi  dan  kebersihan  proses produksi.  Hal  tersebut  akan  berpengaruh  pada  kualitas  produk  yang  dihasilkan yang tercermin dalam kandungan mikrobia dalam produknya.
Proses  selanjutnya  adalah  kedua  UKM  mitra  mengajukan  permohonan perijinan  P-IRT  di  Dinas  Kesehatan  setempat  dengan  menyerahkan  formulir pengajuan  yang telah diisi  dan ditandatangani,  pas photo,  denah lokasi produksi, surat  keterangan  dari  pemerintah  desa  yang  menerangkan  keberadaan  usaha tersebut dan komposisi bahan  yang digunakan. Setelah seluruh syarat diserahkan kepada Dinas Kesehatan, kedua mitra menerima penyuluhan mengenai keamanan pangan  dari  Dinas  Kesehatan.  Sambil  menunggu  kunjungan,  Tim  Pengabdian bersama dengan UKM mitra  melakukan pembenahan kebersihan tempat produksi
susu  kedelai.  Hal  ini  dilakukan  untuk  meningkatkan  kualitas  susu  kedelai sehingga kandungan bakteri/ mikrobia dalam susu kedelai di bawah ambang batas yang  ditolerir  oleh  Dinas  Kesehatan.  Pengajuan  P-IRT  ini  relatif  lama  dalam prosesnya  dari  pengajuan  pendaftaran  sampai  diperolehnya  P-IRT  karena  Dinas Kesehatan  cukup  selektif  dalam  memberi  perijinan.  Disamping  juga,  prosesnya dibarengkan  dengan  para  pengusul  ukm  lain  karena  jumlah  ukm  yang  dilayani relatif banyak. Pengajuan P-IRT oleh UKM Nik's Soya (Annisa M) sudah selesai prosesnya  dengan  diperolehnya  sertifikat  penyuluhan  dengan  no  :  067/3313/14 pada  tanggal  19  Juli  2014.  Sedangkan  sertifikat  P-IRT  diperoleh  dengan  no  : 2153313670153-18  pada  tanggal  19  Juli  2014  yang  dikeluarkan  oleh  Dinas Kesehatan  Kabupaten  Karanganyar.  Untuk  pengajuan  P-IRT  oleh  UKM  Nani Rahayu sudah selesai prosesnya dimana sudah diperolehnya sertifikat penyuluhan dengan  no  :  066331114  pada  tanggal  25  Juli  2014  dan  P-IRT  yang  dikeluarkan oleh Dinas Kesehatan Kabupaten Sukoharjo dengan No : 2133311010633-19 pada tanggal 25 Juli 2014.
P-IRT  berlaku  selama  lima  tahun  dengan  setiap  6  bulan  sekali  akan dilakukan  monitoring  oleh  Dinas  Kesehatan  setempat.  Dengan  diperolehnya  ijin ini,  akan  menambah  kepercayaan  konsumen  terhadap  keamanan  pangan  pada produk  susu  kedelai  yang  dihasilkan.  Tahap  selanjutnya,  kedua  ukm  mitra melakukan redesain pada kemasannya dengan mencantumkan ijin tersebut.

## Perbaikan Manajemen Pembukuan
Permasalahan  yang  dihadapi  oleh  kedua  UKM  adalah  belum  dilakukannya pembukuan  keuangan.  Padahal,  banyak  fungsi  dilakukannya  pembukuan  usaha antara  lain  :  mengetahui  setiap  transaksi  yang  ada  dan  dilakukan  oleh  pemilik usaha,  mengetahui  besarnya  laba-rugi  dan  bahan  evaluasi  usaha  (David  Downey dan  Steven  Erickson,  1989).  Oleh  karena  itu,  pelatihan  pembukuan  praktis  perlu dilakukan  dengan  tujuan  agar  kedua  UKM  mampu  mengidentifikasi  komponen
biaya  baik  biaya  eksplisit  (riil  dikeluarkan)  dan  implisit  (tidak  riil  dikeluarkan) serta menghitung pendapatan yang diperoleh.
Kedua  UKM  telah  dilakukan  pembenahan  pada  pembukuannya  dengan melatihkan  bagaimana  melakukan  pembukuan  sederhana  dan  praktis.  Kunci dalam  pembukuan  ini  adalah  kemauan  masing-masing  UKM  untuk mengumpulkan nota pembayaran maupun pembelian dalam hariannya. Kebiasaan yang  dilakukan  adalah  UKM  jarang  mengumpulkan  nota-nota  tersebut  sehingga untuk merekapnya ke dalam pembukuan hanya perkiraan saja. Selain itu, merekap nota ke pembukuan sebenarnya merupakan hal yang mudah, tetapi membutuhkan niat dan keinginan untuk perubahan yang besar dari masing-masing UKM. Proses pembukuan usaha sudah dimulai dari masing-masing UKM.
Proses  pembukuan  keuangan  yang  sudah  dilaksanakan  dengan  baik,  kedua ukm mitra dapat melihat posisi keuangan usaha setiap minggunya, biaya produksi, penerimaan  dan  pendapatan  yang  diperoleh  setiap  harinya.  Dengan  mengetahui posisi keuangan usaha, ukm mitra dapat melakukan menekan biaya produksi atau mengefisienkan  biaya  produksi  pada  komponen  biaya  mana  yang  dapat  ditekan. UKM mitra juga dapat membuat perencanaan pengembangan usaha terkait dengan kebutuhan modal yang dibutuhkan.

## Pelatihan Perbaikan Rasa Susu Kedelai
Rasa  kedelai  yang  sekarang  terkadang  berasa  langu  sehingga  sering konsumen mengeluhkan hal tersebut. Dengan menetapkan standart rasa pada susu kedelai  maka  akan  diperoleh  rasa  susu  kedelai  yang  khas  dan  terbebas  dari  rasa langu  sehingga  konsumen  semakin  tertarik  untuk  mengkonsumsinya.  Rasa  langu ini  diminimalisasi  dengan  mencampurkan  sedikit  jahe  ke  dalam  cairan  susu kedelai.
Setelah melakukan introduksi alat pembuat susu kedelai dilanjutkan dengan pelatihan  perbaikan  rasa  susu  kedelai.  UKM  Nani  Rahayu  mengalami  kendala bahwa  susu  kedelai  yang  dibuat  sering  pecah  sehingga  mengurangi  kualitasnya.
Susu kedelai yang pecah diatasi dengan sebelum susu kedelai mendidih, gula pasir jangan  dicampurkan  dulu  kedalamnya  karena  hal  ini  akan  menyebabkan penggumpalan sehingga pecah jika tidak diaduk-aduk.
Perbaikan  rasa  susu  kedelai  pada  UKM  Nani  Rahayu  dengan menambahkan instan jahe dan  gula jawa sehingga aroma langu tidak terasa lagi. Setiap 1 kg kedelai dibutuhkan 15 L air, 1 kg gula pasir, 0,1 kg gula jawa, 25 gr jahe  instan  dimana  rasanya  enak  dan  tidak  langu.  Pada  pelatihan  ini  juga dikenalkan  aneka  rasa  seperti  sirsat,  melon,  stroberry  maupun  coklat. Essen / perasa  yang  digunakan  adalah  sirup  aneka  rasa  yang  disesuaikan  dengan keinginan  konsumen.  Sirup  yang  digunakan  dikarenakan  lebih  terpercaya  dalam sisi  keamanan  pangannya  dan  mudah  dalam  penggunaannya.  Konsumen  susu kedelai  dari  UKM  Nani  Rahayu  adalah  golongan  usia  dewasa  ke  atas  sehingga permintaan terhadap produk ini cukup selektif.
Pelatihan  perbaikan  rasa  susu  kedelai  juga  dilakukan  pada  UKM  Annisa Marthasari  dimana  pada  UKM  ini  tidak  ditambahkan  dengan  gula  jawa  tetapi diganti  dengan  garam  dan  jahe  instan  secukupnya.  Pada  UKM  ini,  essen  yang digunakan  adalah  essen  yang  aman  untuk  dikonsumsi  dimana  setiap  2,5  gr dicampurkan  kedalam  15  L  susu  kedelai.  Proses  produksi  dalam  penggunaan essen /  perasa  minuman  berbeda  di  kedua  ukm  mitra  karena  masing-masing  ukm mitra menonjolkan ciri khasnya.

## Introduksi kemasan dengan cup sealer
Tim  Pengabdian  mengintroduksikan  cup  selaler  kepada  kedua  UKM.  Cup sealer  ini  berguna  untuk  meningkatkan  kualitas  produk  agar  tahan  lama  dan meningkatkan  harga  jual  produk.  Pada  kesempatan  ini  juga  diberikan  fasilitasi plastik  penutup  cup  sealer  beserta  gelas  plastiknya,  jimbeng  untuk  memanaskan susu  kedelai  yang  berkapasitas  masing-masing  sampai  60  L  dan  wadah  pengisi susu kedelai berkapasitas 14 L.
Tim  Pengabdian  melatihkan  cara  menggunakan  cup  sealer  kepada  kedua UKM bagaimana cara kerja, pemeliharaan alat, dan mengatasi kerusakam apabila mengalami masalah. Dalam kesempatan tersebut, juga diberikan jimbeng masing- masing sebanyak 2 unit dan 1 unit wadah untuk menuangkan air ke dalam plastik. Hasil introduksi diketahui bahwa kedua UKM belum cakap dalam menggunakan cup sealer karena pada waktu pengelasan masih banyak yang bolong/ plastik tidak merekat  sempurna  dengan  gelas  plastik.  Penutup  yang  bolong  dikarenakan  cup sealer terlalu panas dan lama, sedangkan plastik yang tidak merekat dikarenakan cup sealer belum cukup panas. UKM perlu latihan dalam menggunakan cup sealer ini.

## Perluasan Jaringan Pemasaran
Introduksi  peralatan  akan  meningkatkan  volume  produksi  sehingga  pasar bagi produk susu kedelai harus diperluas. Perluasan jaringan pemasaran ke kantin sekolah/  perkantoran/  pasar/  tempat  hiburan  sore  hari  untuk  mengejar  kenaikan omset  penjualan.  Perluasan  jaringan  pemasaran  yang  ditempuh  oleh  UKM  Nani Rahayu, dalam waktu dekat ini mendesain tutup kemasan cup dan kemasan plastik yang  diberi  nomor  P-IRT  untuk  menjamin  keamanan  minuman  susu  kedelai. UKM  Nani  Rahayu  telah  memperluas  jaringan  pemasarannya  ke  luar  kompleks perumahan Joho dimana melakukan konsinyasi dengan kantin-kantin perkantoran kompleks  Kantor  Kabupaten  Sukoharjo  dan  kantin  sekolah.  Perluasan  jaringan pemasaran ini menyebabkan peningkatan omset  penjualan per hari   kurang lebih 150 bungkus susu kedelai kemasan plastik dan 50 cup.
UKM  Annisa  M  memperluas  pasarnya  ke  kantin-kantin  sekolah  di  luar kompleks sekolahan dan pasar Jongke Kabupaten Karanganyar. P-IRT yang telah diperoleh  akan  dicantumkan  dalam  kemasan  produk  susu  kedelainya.  Perluasan jaringan pemasaran ini telah meningkatkan omset penjualan susu kedelai sebesar 350 kemasan plastik dan 50 kemasan cup.

## Pendampingan dan Monitoring Kegiatan
Pendampingan  dan  monitoring    dilaksanakan  minimum  dua  minggu  sekali dalam  setiap  tahap  kegiatan  yang  sudah  dilaksanakan  mulai  dari  penggunaan peralatan  produksi,  proses  produksi,  manajemen  sampai  perluasan  pemasaran. Pendampingan  ini  akan  berhasil  mencapai  target  jika  dua  belah  pihak  saling bersinergi untuk mencapai target yang telah ditetapkan.
Pendampingan  pada  penggunaan cup  sealer di  kedua  mitra  tidak  menemui kendala karena kedua ukm mitra sudah meningkat keterampilannya dibandingkan pada waktu introduksi. Hal ini karena cup sealer dipakai untuk pengemasan susu kedelai  dalam  cup  sehingga  ukm  semakin  meningkat  keterampilan  dalam penggunaannya.  Untuk  mengemas  50  cup,  dibutuhkan  waktu  kurang  lebih  satu jam dengan isi cup sebanyak 200 ml. Branding kemasan produk susu kedelai dari UKM  Nani  Rahayu  diberi  nama  Rizky  dan  UKM  Annisa  Marthasari  diberina merek Nik's Soya.
Pendampingan  pada  manajemen  ditempuh  dengan  memotivasi  kepada kedua  mitra  ukm  untuk  berusaha  lebih  gigih  lagi  dalam  berusaha.  Pengelolaan usaha  ini  perlu  menambah  karyawan  produksi  atau  pemasaran  karena  jumlah produksi semakin meningkat. Karyawan dapat berasal dari keluarga dekat maupun tetangga  yang  masih  menganggur  atau  memerlukan  pekerjaan.  Pemilik  usaha  ini juga harus dapat membagi waktu antara kegiatan sosial dengan kegiatan produktif karena terkadang mereka mengedepankan kegiatan sosial kemasyarakatan seperti tetangga mempunyai hajatan maka usahanya diliburkan.
Pendampingan  di  bidang  pemasaran  dilakukan  dengan  mencari  terobosan- terobosan baru pasar bagi produk susu kedelai ini. Kedua mitra perlu mencermati kembali  untuk  segmentasi  pasar  dari  susu  kedelai  ini  sehingga  target  pemasaran bisa tercapai jika segmen yang kita tuju sesuai.

## PENUTUP
Permasalahan  yang dihadapi ukm dapat diselesaikan dengan kegiatan : 1) Fasilitasi  perijinan  PI-RT  oleh  kedua  UKM  ,  2)  Perbaikan  manajemen pembukuan,  3)  Pelatihan  perbaikan  rasa  susu  kedelai,  4)  Introduksi  kemasan dengan  cup  sealer,  5)  Perluasan  jaringan  pemasaran,  6)  Pendampingan  dan monitoring  kegiatan.  Kegiatan  yang  telah  dilaksanakan  membawa  dampak  pada peningkatan  usaha  susu  kedelai  di  kedua  ukm    yaitu  :  diperolehnya  perijinan  P- IRT  dan  rasa  susu  kedelai  yang  terstandart  dapat  memperluas  pemasaran  susu kedelai, perbaikan manajemen pembukuan, dan perbaikan pengemasan.
Pendampingan  sangat  diperlukan  baik  selama  program  maupun  pasca program  dalam  rangka  memandirikan  mitra  ukm.  Pendampingan  dilaksanakan mulai  dari  perbaikan  proses  produksi  supaya  lebih  efisien,  perluasan  pasar  dan perbaikan  manajemen.  Komitmen  antara  Tim  Pengabdian  dengan  UKM  sangat diperlukan untuk pencapaian target kegiatan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  yang  sebesar-besarnya  kepada Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi yang telah membiayai program pengabdian monotahun    dengan  judul  “IbM  Peningkatan  Usaha  Susu  Kedelai”  Tahun  2014.
Artikel kami ini merupakan bagian hasil dari hibah monotahun tersebut.

## REFERENSI
Alami  Ilmiah.  2014. Keuntungan  dan  Kerugian  Minum  Susu  Kedelai . http://alamiilmiah.com/keuntungan-dan-kerugian-minum-susu-kedelai/
Analisa Usaha. 2014. Analisa Usaha Susu Kedelai. http://analisausaha.biz/analisa- usaha-susu-kedelai/
David  Downey  dan  Steven  P.  Erickson.  1989. Manajemen  Agribisnis.
Dialihbahasakan  Rochidayat  Ganda  S  dan  Alfonsus  Sirait. Erlangga.
Jakarta.
Ichda Ch., M.P. 2011. Perijinan Pangan Bahan Ajar Pengendalian Mutu Pangan . Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta. Yogyakarta
John Heinnermen. 2003. Khasiat Kedelai Bagi Kesehatan Anda . Prestasi Pustaka.
Jakarta
Rhina Uchyani dan Erlyna Wida R. 2014. Laporan IbM Peningkatan Usaha Susu
Kedelai. Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat.
Universitas Sebelas Maret. Surakarta
_______.  2014. Aplikasi  Mesin  Penggiling  Dan  Pemeras  Susu  Kedelai  Dalam Meningkatkan  Efisiensi  Produksi  Pada  Skala  Home  Industry. Prosiding Seminar  Nasional  Percepatan  Desa  Berdikari  Melalui  Pemberdayaan Masyarakat  dan  Inovasi  Tehnologi  Tanggal  20-21  Nopember  2014. Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  Universitas Jenderal Soedirman. Purwokerto