Pengaruh pemberian bubuk susu kacang hijau terhadap tekanan darah dan denyut nadi pasca pemulihan atlet sepakbola
The effect of Mung beans powder supplementation on blood pressure and pulse rate recovery in a football athlete
Nurus Shobach 1* , Muhammad Sulchan 2 , Etika Ratna Noer 3

## Abstract
Background: Resistance exercise can cause microdamage to muscle tissue, leading to more severe damage over time. In particular, athletes who tend to exercise with moderate to heavy intensity are at a  high risk of injury  and have a longer recovery due to excessive fatigue during exercise. A proper nutritional strategy is needed to reduce the effects of  exercise  and  accelerate  recovery  by  supplementation  with  amino  acids  (BCAA).  BCAAs  are  a  branch-chain  amino acid  series  of  leucine,  lysine,  and  isoleucine.  Green  beans  are  foods  high  in  amino  acids,  such  as  lysine,  valine, isoleucine, cysteine, methionine, and tryptophan.
Objectives: This study aimed to investigate the effect of green bean milk powder on post-recovery blood pressure and pulse rate in football athletes.
Method: The research used a quasi-experimental approach with a one-group pre-posttest control group design. The subjects in this study were 22 football athletes at BPPLOP Central Java, conducted in May 2023. The markers used in this  study  were  post-recovery  blood  pressure  and  pulse  rate.  Blood  pressure  and  pulse  measurements  were performed using the oscillometric method by placing the cuff on the upper arm, and the measurement results were observed  on  the  monitor  connected  to  the  cuff  on  the  Omron®  digital  tensimeter.  Data  were  analyzed  using  an Independent Sample T-Test and Mann-Whitney U test at 95% CI.
Results : Both groups of subjects in this study consisted of ages ranging from 15-19 years, body weight between 52-72 kg,  height  between  165-178  cm,  nutritional  status  between  normal-fat,  percent  body  fat  in  the  normal  category, energy  intake,  carbohydrates,  protein,  and  fat.  At  the  same  time,  the  energy  and  nutrient  intake  analysis  results  in each group s howed that the subjects’ energy intake was still in the deficit or deficient group. In contrast, fat intake in each group was classified as excess. There was no significant difference in the provision of mung bean milk powder intervention before and after stages 1 and 2 of the study on the results of systolic blood pressure measurements (p= 0,844), diastolic blood pressure (p= 0,115) and post-recovery pulse rate (p= 0,972).
Summary : Giving green bean milk powder at 25 g/day after exercising for eight days did not significantly affect blood pressure or post-recovery pulse rate.

## Keywords
Blood pressure, pulse, diastole, systole

## Abstrak
Latar belakang: Olahraga yang dilakukan secara resisten dapat menyebabkan kerusakan mikro dalam jaringan otot yang dapat  menyebabkan  kerusakan  yang  semakin  parah  seiring  berjalannya  waktu.  Khususnya  pada  atlet  yang  cenderung melakukan olahraga dengan intensitas sedang hingga berat sangat beresiko mengalami cedera dan pemulihan yang lebih lama disebabkan karena kelelahan yang berlebihan saat berolahraga. Diperlukan adanya strategi nutrisi yang tepat untuk mengurangi efek latihan dan mempercepat pemulihan yaitu dengan pemberian suplementasi asam amino (BCAA). BCAA merupakan rangkaian asam amino rantai cabang yang terdiri dari leusin, lisin, dan isoleusin. Kacang hijau merupakan salah satu bahan pangan yang tinggi asam amino berupa lisin, valin, isoleusin, sistein, metionin dan triptofan.
1 Program Studi S2 Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro, Semarang, Indonesia. E-mail: shobach.n.23@gmail.com
2 Dosen Departemen Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro, Semarang, Indonesia.
3 Dosen Departemen Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro, Semarang, Indonesia.
Penulis Koresponding :
Nurus Shobach: Program Studi S2 Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro, Semarang, Indonesia. E-mail: shobach.n.23@gmail.com
SAGO: Gizi dan Kesehatan 2023, Vol. 5(1) 80-87 © The Author(s) 2023
DOI: http://dx.doi.org/10.30867/gikes.v5i1.1308 https://ejournal.poltekkesaceh.ac.id/index.php/ gikes Poltekkes Kemenkes Aceh
Pengaruh pemberian bubuk susu kacang hijau....
Tujuan: Penelitian bertujuan untuk mengkaji pengaruh pemberian bubuk susu kacang hijau terhadap tekanan darah dan denyut nadi pasca pemulihan pada atlet sepakbola.
Metode: Desain  penelitian  menggunakan quasi  eksperimental pendekatan onegroup  pre-posttest  control  group  design. Subjek dalam penelitian ini adalah seluruh atlet cabang olahraga sepakbola berjumlah 22 orang di BPPLOP Jawa Tengah, yang  telah  dilakukan  pada  Mei  2023.  Marker  dalam  penelitian  ini  menggunakan  tekanan  darah  dan  denyut  nadi  pasca pemulihan. Pengukuran tekanan darah dan  denyut nadi  menggunakan  metode oscilometric dengan  meletakkan  manset pada  lengan  atas  dan  hasil  pengukuran  dapat  dilihat  padamonitor  yang  terhubung  dengan  manset  pada  alat  tensimeter digital Omron®. Analisis data menggunakan uji statistik Independent Sample T-Test dan Mann-Whitney pada CI 95%. Hasil: Kedua kelompok subjek dalam penelitian ini terdiri dari usia dengan rentang 15-19 tahun, berat badan antara 52-72 kg, tinggi badan antara 165-178 cm, status gizi antara normal-gemuk, persen lemak tubuh kategori normal, asupan energi, karbohidrat, protein dan lemak. Sedangkan hasil analisis asupan energi dan zat gizi pada setiap kelompok dapat diketahui bahwa pada asupan energi subjek masih terdapat pada golongan defisit atau kurang. Sedangkan asupan lemak pada setiap kelompok tergolong kategori berlebih. Tidak terdapat perbedaan yang signifikan pemberian intervensi bubuk susu kacang hijau  sebelum  dan  sesudah  penelitian  tahap  1  dan  tahap  2  terhadap  hasil  pengukuran  tekanan  darah  sistol  (p=  0,844), tekanan darah diastol (p= 0,115) dan denyut nadi pasca pemulihan (p= 0,972).
Kesimpulan: Pemberian  bubuk  susu  kacang  hijau  dengan  dosis  25  g/hari  setelah  berolahraga  selama  8  hari  tidak memberikan pengaruh yang signifikan terhadap tekanan darah dan denyut nadi pasca pemulihan.

## Kata Kunci
Tekanan darah, denyut nadi, diastole, sistol

## Pendahuluan
lahraga  yang  dilakukan  secara  resisten dapat  menyebabkan  kerusakan  mikro dalam  jaringan  otot,  kram  otot  dan peningkatan protein intramuscular dalam  darah.  Hal  tersebut  dapat  menyebabkan ketidaknyamannan  dan  kerusakan  yang  semakin parah  seiring  dengan  berjalannya  waktu  terutama pada  atlet  cabang  olahraga  berat.  Efek  yang semakin  parah  dapat  dicegah  dengan  diet  dan suplementasi  yang  tepat  pada  atlet.  Salah  satu strategi nutrisi yang diusulkan untuk mempercepat pemulihan  dan  mengurangi  efek  setelah  latihan berat  yaitu  dengan  pemberian  suplementasi  yang mengandung branched  chain  amino  acid (BCAA) (Szych et al., 2019). BCAA merupakan asam amino rantai cabang yang mengandung lisin, isoleusin dan valin.  Kacang  hijau  merupakan  salah  satu  bahan makanan  yang  tinggi  asam  amino  berupa lisin, leusin,  valin,  triptofan,  methionine  dan  sistein (Wongsiri et al., 2015).
Pada  penelitian  Vandusseldorp  (2018), menunjukkan  bahwa  mengkonsumsi sport  drink dengan kandungan BCAA pada atlet pria 20 orang setelah  latihan  berat  menunjukkan  bahwa  pada kelompok  konsumsi  BCAA  setelah  48  jam  latihan lebih sedikit merasakan sakit atau nyeri otot pasca latihan dan kandungan creatinine kinase (CK) lebih rendah  dibandingkan  dengan  kelompok  placebo (Vandusseldorp  et  al.,  2018).  Sejalan  dengan penelitian  tersebut  Fayiz  (2020), sport  drink yang mengandung  BCAA  dengan  dosis  20  g  yang
diberikan kepada 16 atlet lari selama 14 hari dapat mengurangi  kelelahan  pada  otot  dan  kandungan serotonin  otot  rendah  setelah  berolahraga (Abumoh’D  et  al.,  2020) .    Penelitian  terbaru  yang dilakukan  oleh  Kent  (2023),  menunjukkan  bahwa konsumsi BCAA sebelum dan sesudah latihan pada 18 atlet berkuda selama 30 hari dapat mengurangi stress oksidatif tanpa menghambat sintesis protein otot  (Kent  et  al.,  2023).  Kebutuhan  BCAA  pada orang  dewasa  normal  di  pengaruhi  oleh  banyak faktor  seperti  komposisi  tubuh  dan  aktifitas  fisik. Menurut  penelitian  terbaru,  orang  dewasa  sehat dianjurkan untuk mengkonsumsi 9 g BCAA per hari bagi wanita dan 12 g per hari bagi pria. Kebutuhan BCAA  dapat  dipenuhi  dari  konsumsi  sumber protein.  Akan  tetapi,  pada  atlet  yang  berolahraga secara  intensif  memiliki  kebutuhan  BCAA  yang lebih  tinggi  dibanding  dengan  orang  biasa.  Oleh sebab  itu,  dibutuhkan  tambahan  suplementasi BCAA  pada  atlet.  Sumber  BCAA  di  alam  hanya  di temukan pada bahan pangan tinggi protein seperti kacang hijau (Wongsiri et al., 2015).
Kacang  hijau  memiliki  kandungan  senyawa antigizi  yang  berupa  inhibitor  protease,  gosipol, fitat dan lektin oleh sebab itu untuk meminimalisir senyawa tersebut  dilakukan beberapa pengolahan tertentu  atau  mencampurnya  dengan  bahan makanan  lain  (Dahiya  et  al.,  2015).  Seiring berkembangnya teknologi dan informasi, masyarakat  mulai  mengembangkan  pola  pikir dimana  makan  tidak  hanya  bertujuan  untuk memuaskan  rasa  lapar  akan  tetapi  lebih memperhatikan  fungsi  dari  makanan.  Pemilihan
O
makan  yang  baik  tidak  hanya  di  pengaruhi  oleh pemilihan bahan makanan tetapi proses pengolahan  makanan  yang  dapat  mempengaruhi kandungan  zat  gizi  dalam  produk  pangan  (Dahiya et al., 2014).
Penelitian  ini  memberikan  intervensi  yang berbeda dengan menggunakan bubuk susu kacang hijau  untuk  melihat  kualitas  recovery  pada  atlet. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui pengaruh  suplementasi  bubuk  susu  kacang  hijau terhadap  tekanan  darah  dan  denyut  nadi  pasca pemulihan  pada  atlet  sepakbola.  Berdasarkan paparan  diatas,  perlu  dikaji  mengenai  efek pemberian  bubuk  susu  kacang  hijau  terhadap recovery dengan  menggunakan  indikator  kadar laktat,  tekanan  darah  dan  denyut  nadi  pasca pemulihan pada atlet sepakbola.

## Metode
Penelitian  ini  menggunakan  desain quasi eksperimental dengan  pendekatan one  group  pre- posttest  control  group  design. Sampel  dalam penelitian  ini  diambil  dengan  menggunakan  teknik total sampling pada atlet cabang olahraga sepakbola di BPPLOP Jateng. Pengambilan data dilakukan pada bulan  Mei  2023  selama  8  hari  di  BPPLOP  Jateng. Penelitian ini telah melalui prosedur persetujuan etik dari Komisi Etik Penelitian Universitas Ngudi Waluyo Semarang. Penelitian ini dibagi menjadi 2 tahap yaitu penelitian  tahap  1  (hari  1-4)  dan  penelitian  tahap  2 (hari 5-8). Subjek dalam penelitian ini dibegi menjadi 2  kelompok  yaitu  kelompok  intervensi  bubuk  susu kacang hijau 25 g dan minuman elektrolit stevia.
Kandungan masing-masing  produk terdiri  dari bubuk  susu  kacang  hijau  dosis  25g  (BCAA  600 MG/KG,  karbohidrat  52,3%,  protein  26,103%,  abu 3,95%, lemak 1,18%, serat 12,806%, total fenol GAE 198,7  mg/100  g,  antioksidan  24,98%,  Ca  192,72 mg/100g, Fe 9,78 mg/100g, Mg 275,9 mg/100g, Purin 6,2  mg/100g)  dan  kandungan  pada  minuman elektrolit stevia (Na 8%, Stevia 10% dan air 250 ml). Untuk  memudahkan  dalam  pemberian  intervensi sebelumnya masing-masing produk dilarutkan dalam 250  ml  air  hangat  diaduk  hingga  homogeny  lalu diberikan  pada  masing-masing  kelompok  subjek. Pemberian  intervensi  dilakukan  15  menit  setelah olahraga/ latihan rutin selama 8 hari.
Pengukuran  tekanan  darah  dan  denyut  nadi pada  subjek  dilakukan  2  kali  yaitu  pada  15  menit sebelum  dan  5  menit  setelah  latihan.  Pengukuran
tekanan  darah  menggunakan  alat  digital  Omron® yang menggunakan metode oscilometric dengan cara meletakkan manset yang terhubung dengan monitor alat  dilingkarkan  pada  lengan  atas  kemudian dipencet pada tombol power tunggu selama 1 menit. Hasil  pengukuran  akan  muncul  pada  monitor  yang terdiri  dari  tekanan  darah  sistolik,  diastolic  dan denyut  nadi  subjek.  Pada  penelitian  tahap  1, kelompok perlakuan diberikan intervensi bubuk susu kacang  hijau  dan  kelompok  kontrol  diberikan minuman  elektrolit  stevia.  Pada  penelitian  tahap  2, dilakukan switch kelompok  perlakuan  diberikan minuman  elektrolit  stevia  dan  kelompok  kontrol diberikan  bubuk  susu  kacang  hijau.  Tujuan  adanya switch yaitu  untuk  melihat  sejauhmana  efek  dari pemberian  masing-masing  intervensi  pada  setiap individu  terhadap  tekanan  darah  dan  denyut  nadi pasca pemulihan.
Rancangan  penelitian  dapat  dilihat  pada gambar berikut:
switch O 1 X 1
O 2 ------------ O 3 X 2
O 4
Keterangan :
O 1 :  Pengukuran  tekanan  darah  dan  denyut  nadi sebelum  latihan  fisik  sebelum  diberikan intervensi  bubuk  susu  kacang  hijau  dan minuman elektrolit stevia.
O 2 :  Pengukuran  tekanan  darah  dan  denyut nadi  setelah  latihan  fisik  setelah  diberikan intervensi  pada  kelompok  perlakuan    bubuk susu  kacang  hijau  dan  kelompok  kontrol minuman elektrolit  stevia.
O 3 :  Pengukuran  tekanan  darah  dan  denyut  nadi sebelum  latihan  fisik  dan  sebelum  diberikan intervensi  bubuk  susu  kacang  hijau  dan minuman elektrolit stevia.
O 4 :  Pengukuran  tekanan  darah  dan  denyut  nadi setelah latihan fisik setelah diberikan intervensi  pada  kelompok  perlakuan  minuman elektrolit    stevia  dan  kelompok  kontrol  bubuk susu kacang hijau.
X 1 :  Pemberian  intervensi  bubuk  susu  kacang  hijau dosis  25  g/hari  pada  kelompok  perlakuan  dan minuman  elektrolit  stevia  pada  kelompok kontrol.
X 2 :  Pemberian  intervensi  bubuk  susu  kacang minuman  elektrolit  stevia  pada  kelompok perlakuan  dan  bubuk  susu  kacang  hijau  25g pada kelompok kontrol
Pengaruh pemberian bubuk susu kacang hijau....
Teknik  pengolahan  data  dilakukan  dengan menggunakan  isoftware  IBM  SPSS  22.  Analisis univariate  dilakukan  untuk  mengetahui  perbedaan nilai selisih tekanan darah dan denyut nadi sebelum dan  sesudah  intervensi  pada  kelompok  perlakuan dan kontrol masing-masing tahap penelitian.
Analisis  data  dimulai  dari  analisis  deskriptif kemudian  data  yang  terkumpul  diujikan  normalitas terlebih  dahulu  menggunakan  uji Shapiro  Wilk (p<0,05). Data yang berdistribusi normal p>0,05 diuji dengan  menggunakan Independent  Sample  T-Test kemudian  data  yang  tidak  berdistribusi  normal p<0,05 akan  diujikan  dengan  menggunakan non parametric  Mann-Whitney. Penelitian  ini  telah melalalui  persetujuan  dari  komisi  etik  penelitian
Universitas Ngudi Waluyo Semarang yang diterbitkan pada  tanggal  29  April  2023  dengan  nomor 26/KEP/EC/UNW/2023.

## Hasil

## Karakteristik Subjek Penelitian
Karakeristik subjek dalam penelitian ini terdiri dari atlet  sepakbola  sebanyak  22  subjek  di  BPPLOP Jawa  Tengah.  Seluruh  subjek  dalam  penelitian  ini sedang  menempuh  pendidikan  SMP  hingga  SMA dengan  rentang  usia  15-19  tahun.  Data  mengenai karaketristik  subjek  dalam  penelitian  dapat  dilihat pada Tabel 1.

## Tabel 1 . Karakteristik responden
Karakteristik Responden Bubuk susu kacang hijau Minuman Elektrolit Stevia Nilai p Rerata ±SD Min-max Rerata ±SD Min-max Usia 15,82±0,75 15-17 16,8±1,13 16-19 0,039 BB 60,09±4,25 52-66 64,70±4,66 58-72 0,029 TB 306,91±457 165-168 173,4±3,471 169-178 0,048 IMT/U (z-score) -0,036±0,63 -1,05-0,76 2,18±6,64 -0,79-21 0,503 Persen lemak tubuh (%) 11,90±2,46 8,1-15,1 13,62±3,36 6,30-18,60 0,194 Asupan Energi  (kkal) Penelitian tahap 1 2678,83±258,48 2093,15-3080,15 2627±347,87 1954-3106 0,704 Penelitian Tahap 2 2847,4±170,51 2466,13-3057 2828,01±194,85 2524,83-3058 0,812 Asupan Karbohidrat (g) Penelitian tahap 1 259,70±37,38 211,13-317,90 244,52±24,295 206,48-279,98 0,289 Penelitian Tahap 2 252,86±29,846 209,35-301,80 256,88±31,6 210,08-312,10 0,768 Asupan Protein (g) Penelitian tahap 1 75,67±6,55 64,35-85,8 75,46±7,877 63,18-88,60 0,940 Penelitian Tahap 2 88,45±8,925 70,68-97,6 85,46±9,478 70,5-95,30 0,440 Asupan Lemak (g) Penelitian tahap 1 152,59±20,8 104,30-179 155,18±30 96,75-197,28 0,820 Penelitian Tahap 2 168,14±21,0 137,33-199 163,66±11 146,9-183 0,550
Berdasarkan tabel 1, Dapat diketahui bahwa rerata  usia  subjek  pada  kelompok  bubuk  susu kacang  hijau  yaitu  15  tahun  dengan  rata-rata  z- score  IMT/U  berada  di  status  gizi  yang  baik (normal)  yaitu  -0,03.  Sedangkan  pada  kelompok plasebo  rerata  usia  subjek  yaitu  16  tahun  dengan rata-rata  z-score  IMT/U  berada  distatus  gizi  yang gemuk  yaitu  2,18.  Sedangkan  gambaran  asupan energi  dan  zat  gizi  pada  setiap  kelompok  dapat diketahui  bahwa  asupan  energi  subjek  masih
terdapat  pada  golongan  defisit  atau  kurang. Sedangkan  asupan  lemak  pada  setiap  kelompok tergolong kategori berlebih.

## Tekanan Darah Sistol dan Diastol Tahap 1
Rerata  tekanan  darah  sistol  dan  diastole  sebelum dan  sesudah  intervensi  pada  tiap  kelompok penelitian tahap 1 (hari 1-4) sebelum di switch dan tahap  2  (hari  5-8)  setelah  di switch dapat  dilihat pada tabel 2 dan 3.
Tabel 2. Tekanan darah sistol dan diastol sebelum dan sesudah intervensi tahap 1
Tekanan Darah systole (MmHg) Bubuk susu kacang hijau Minuman Elektrolit Stevia Nilai p Rerata ± SD Min-Maks Rerata ± SD Min-Maks Sebelum 120,61±9,736 105,50- 117,50±11,454 104,75-138,50  0,509
135,25 Sesudah 114,22±9,75 100,5-133,75 110,447±8,352 104,50±127,25  0,377 Δ Tekanan Darah 6,39±7,27 -12,25 – 15,25  7,05±7,36 -4 – 15 0,844 Tekanan Darah Diastol (MmHg) Sebelum 69,61±5,252 61,50-78,75 69,65±7,79 56-82,80 0,766 Sesudah 66,97±7,32 58,50-84,75 68,10±5,724 61,50-78 0,13 Δ Tekanan Darah 2,63±5 -6,75-9,75 1,55±3,67 -7 – 5,75 0,115 Tabel 3. Tekanan darah sistol dan diastol sebelum dan sesudah intervensi tahap 2 Tekanan Darah systole (MmHg) Bubuk susu kacang hijau Minuman Elektrolit Stevia Nilai p Rerata ± SD Min-Maks Rerata ± SD Min-Maks Sebelum 126,05±10,99 110,25-140,50  127,38±9,28 116-147 0,766 Sesudah 119,80±10,67 101-138,25 127,29±10,99 109,50-143,75  0,13 Δ Tekanan Darah 6,25 ± 10,12 -7-29 0,09 ± 6,77 -8,5-13 0,115 Tekanan Darah Diastol (MmHg) Sebelum 75,40±9,44 66,50-86,75 76,79±6,532 62,00-77,50 0,696 Sesudah 69,60±4,99 62-77,50 71,34±8,192 60,75-87,25 0,569 Δ Tekanan Darah 5,8±8,68 -0,75 – 29,25 5,45±7,30 -3,5-18 0,972
Pada  penelitian  tahap  1,  rerata  tekanan darah  sistol  kelompok  bubuk  susu  kacang  hijau sebelum  intervensi  yaitu  120,61±9,736  MmHg sedangkan  rerata  setelah  intervensi  114,22±9,75 MmHg.  Pada  kelompok  minuman  elektrolit  stevia rerata  tekanan  darah  sistol  sebelum  intervensi 117,50±11,454 MmHg dan rerata setelah intervensi 110,447±8,352   MmHg.  Secara  statistik, tidak  ada  perbedaan  yang  signifikan  penurunan tekanan  darah  sistol  antar  kedua  kelompok intervensi  sistol  sebelum  dan  sesudah  intervensi (p= 0,844).
Rerata  tekanan  darah  sistol  tahap  2,  pada kelompok  bubuk  susu  kacang  hijau  126,05±10,99 MmHg  sedangkan  rerata  tekanan  darah  sistol sesudah  intervensi  (119,80  ±  10,67  MmHg).  Pada kelompok  minuman  elektrolit  stevia  rerata  tekanan darah  sistol  sebelum  intervensi  127,38±9,28 sedangkan  sesudah  intervensi  127,29±10,99.  Hasil tersebut  menunjukkan  adanya  penurunan  tekanan darah sistol pada kedua kelompok intervensi namun tidak  ada  perbedaan  yang  signifikan  terhadap penurunan  tekanan  darah  sistol  sesudah  intervensi antar kedua kelompok (p= 0,115).
Pada  Pada  penelitian  tahap  1,  rerata tekanan  darah  diastol  kelompok  bubuk  susu kacang hijau sebelum intervensi yaitu 69,61±5,252 MmHg  sedangkan  rerata  setelah  intervensi 66,97±7,32  MmHg.  Sedangkan  pada  kelompok minuman  elektrolit  stevia  rerata  tekanan  darah
diastol  sebelum  intervensi  69,65±7,79  MmHg  dan rerata  setelah  intervensi  68,10±5,724  MmHg. Rerata  tekanan  darah  pada  kedua  kelompok intervensi  sebelum  dan  sesudah  mengalami penurunan.  Secara  statistik,  tidak  ada  perbedaan yang  signifikan  antara  penurunan  tekanan  darah diastol sebelum dan sesudah intervensi (p= 0,580). Rerata  tekanan  darah  diastol  tahap  2,  pada kelompok  bubuk  susu  kacang  hijau  sebelum intervensi  75,40 ± 9,44  MmHg  dan  sesudah intervensi  69,60 ± 4,99  MmHg.  Pada  kelompok minuman  elektrolit  stevia  rerata  tekanan  darah diastole  sebelum  intervensi  76,79 ± 6,532  MmHg dan sesudah intervensi 71,34 ± 8,192.
Berdasarkan  hasil  tersebut,  rerata  tekanan darah sistol dan diastol pada sebelum dan sesudah intervensi  tahap  1  dan  2  mengalami  penurunan pada  kelompok  bubuk  susu  kacang  hijau  dan kelompok  minuman  elektrolit  stevia  hal  tersebut disebabkan  oleh  atlet  telah  terehidrasi  dan mengalami kondisi rileks karena adanya kandungan  BCAA  dalam  produk.  Namun,  secara statistik  tidak  terdapat  perbedaan  tekanan  darah sistol  dan  diastol  pada kedua  kelompok  intervensi penelitian tahap 1 dan 2.

## Denyut Nadi
Rerata  denyut  nadi  sebelum  dan  sesudah intervensi  pada  tiap  kelompok  penelitian  tahap  1 (hari 1-4) sebelum di switch dan tahap 2 (hari 5-8) setelah di switch dapat dilihat pada tabel 4.
Pengaruh pemberian bubuk susu kacang hijau....
Tabel 4. Denyut nadi sebelum dan sesudah intervensi tahap 1 dan 2 Denyut Nadi (MmHg) Tahap 1 Bubuk susu kacang hijau Minuman Elektrolit Stevia Nilai p Rerata ± SD Min-Maks Rerata ± SD Min-Maks Sebelum 78,29±4,88 72,25-88,75 74,17±5,23 68,25-85,75 0,078 Sesudah 67,77±5,95 58,25-80,50 67,70±4,33 61,50-74,00 0,975 Δ Tekanan Darah 10,52 ± 3,57 – 0,75-11 6,47± 6,57 - 8-15 0,170 Denyut Nadi (MmHg) Tahap 2 Sebelum 78,19±5,809 69,75-87,75 78,40±8,627 57,50-86,75 0,622 Sesudah 67,00±5,728 57,75-77,25 69,65±8,809 51,75-85,75 0,428 Δ Tekanan Darah 11,35 ± 6,01 1,75 – 20 8,75± 6,50 - 3,75-19 0,355
Pada  penelitian  tahap 1,  rerata  denyut  nadi kelompok  bubuk  susu  kacang  hijau  sebelum intervensi  yaitu  78,29 ± 4,88  x/jam  sedangkan rerata  setelah  intervensi  67,77 ± 5,95  x/jam. Sedangkan  pada  kelompok  minuman  elektrolit stevia  rerata  denyut  nadi  sebelum  intervensi 74,17 ± 5,23  x/jam  dan  rerata  setelah  intervensi 67,70 ± 4,33  x/jam.  Berdasarkan  hasil  rerata sebelum  dan  sesudah  pada  kedua  kelompok intervensi  penelitian  tahap  1  terdapat  penurunan denyut  nadi  setelah  intervensi.  Namun,  secara statistik tidak ada perbedaan yang signifikan antara penurunan  denyut  nadi  sebelum  dan  sesudah intervensi (p= 0,170).
Rerata denyut nadi tahap 2, pada kelompok bubuk  susu  kacang  hijau  sebelum  intervensi 78,19 ± 5,809 dan sesudah intervensi 67,00± 5,728. Pada  kelompok  minuman  elektrolit  stevia  rerata sebelum intervensi 78,40 ± 8,627 x/jam dan setelah intervensi  69,65±8,809  x/jam.  Berdasarkan  hasil rerata  sebelum  dan  sesudah  intervensi  pada penelitian  tahap  2  terdapat  penurunan  denyut nadi. Namun, secara statistik  tidak  ada perbedaan yang  signifikan  terhadap  penurunan  denyut  nadi sesudah  intervensi  antar  kedua  kelompok  (p= 0,355.

## Pembahasan
Berdasarkan hasil penelitian, rerata tekanan darah dan  denyut  nadi  pada  penelitian  tahap  1  dan  2 sebelum  dan  sesudah  intervensi  mengalami penurunan.  Hal  tersebut  sesuai  dengan  teori sebelumnya  bahwa  konsumsi  asam  amino  dapat mempengaruhi  penurunan  terhadap  tekanan darah dan denyut  nadi  (Barkhidarian et al., 2019). Penurunan tekanan darah setelah beraktifitas fisik bergantung pada intensitas latihan atlet. Pada atlet
professional penurunan tekanan darah yang terjadi setelah  latihan  yaitu  3  menit  lebih  cepat  (M  &  K, 2015).
Beberapa  hasil  penelitian  terbaru  telah menyatakan  bahwa  penurunan  tekanan  darah pada  saat  setelah  atlet  beraktivitas  juga dipengaruhi  oleh  asupan  cairan.  Penurunan perubahan berat badan atlet sebelum dan sesudah latihan mampu menurunkan tekanan darah secara signifikan.  Perubahan  berat  badan  minimal  dapat dicapai  apabila  asupan  cairan  yang  diminum selama  latihan  mencukupi  sehingga  cairan  yang terbuang  melalui  keringat  telah  tergantikan  dan berat  badan  tidak  mengalami  perubahan  yang signifikan(Penggalih et al., 2017).
Sirkulasi  darah  dan  pernapasan  pada  saat berolahraga  mengalami  perubahan  yang  besar dalam respon homeostatik. Pada saat  berolahraga terjadi peningkatan curah jantung (cardiac output) dan  retribusi  darah  dari  otot  yang  tidak  aktif menjadi aktif. Curah jantung tergantung dari stroke volume dan frekuensi denyut  jantung. Redistribusi darah pada saat latihan atau olahraga berhubungan  dengan  vasokontriksi  pembuluh darah  yang  memelihara  daerah  yang  tidak  aktif dan  vasodilatasi  dari  otot  yang  aktif  yang disebabkan oleh kenaikan suhu tubuh, peningkatan  CO 2 dan  peningkatan  asam  laktat serta  kekurangan  oksigen.  Pada  saat  berolahraga kategori  berat  tekanan  darah  sistolik  dapat meningkat  150-200  MmHg  dari  tekanan  darah sistolik pada saat istirahat 110-120 MmHg. Setelah latihan  atau  olahraga,  perlahan  tekanan  darah akan  turun  sampai  dibawah  normal  dan berlangsung  selama  30-120  menit.  Penurunan tekanan  darah  tersebut  terjadi  akibat  pembuluh darah  mengalami  pelebaran  dan  relaksasi (Sumosardjono, 2006).
Penelitian  ini  telah  disinyalir  bahwa penurunan  tekanan  darah  dan  denyut  nadi  pada atlet  dapat  disebabkan  oleh  beberapa  faktor seperti kandungan BCAA dalam produk, terpenuhinya  cairan  atau  elektrolit  tubuh  dan kandungan  antioksidan  yang  terdapat  dalam produk.  Keterbatasan  dalam  penelitian  ini  yaitu adanya  faktor  perancu  yang  tidak  dapat dikendalikan  oleh  peneliti,  seperti  aktivitas  fisik latihan  intensitas  sedang  hingga  tinggi  yang dilakukan  oleh  subjek  dalam  persiapan  turnamen nasional.  Aktivitas  ini  dapat  mempengaruhi  data penelitian dan menyebabkan bias.

## Kesimpulan
Tidak  terdapat  perbedaan  signifikan  dalam pengaruh  pemberian  bubuk  susu  kacang  hijau terhadap  tekanan  darah  dan  denyut  nadi  pada pemulihan  atlet  sepakbola  sebelum  dan  setelah intervensi pada penelitian tahap 1 dan tahap 2.
Saran, penelitian selanjutnya, perlu dilakukan pengaturan  konsistensi  waktu  latihan  setelah pemberian  intervensi  agar  efek  intervensi  dapat lebih  terlihat.  Penelitian  juga  direkomendasikan dilakukan pada cabang olahraga lain dengan jumlah sampel subjek yang lebih besar.

## Deklarasi Konflik Kepentingan
Tidak  ada  potensi  konflik  kepentingan  baik  dari penulis  maupun  instansi  sehubungan  dengan penelitian, kepengarangan, dan/atau publikasi pada artikel ini.

## Ucapan Terima Kasih
Terimakasih  kepada  Kepala  Balai,  seluruh  pelatih atlet  cabang  olahraga  sepakbola,  Atlet  cabor sepakbola,  staf  medis  dan  ahli  gizi  BPPLOP  Jateng yang telah memberikan kesempatan dan membantu pelaksanaan  penelitian  hingga  proses  pengambilan data selesai.

## Daftar Rujukan
Abumoh’D,  M.  F.,  Matalqah,  L.,  &  Al -Abdulla,  Z. (2020).  Effects  of  Oral  Branched-Chain Amino  Acids  (BCAAs)  Intake  on  Muscular
and  Central  Fatigue  during  an  Incremental Exercise. Journal  of  Human  Kinetics , 72 (1),
69 – 78.  https://doi.org/10.2478/hukin-2019- 0099
Barkhidarian,  B.,  Khorshidi,  M.,  Shab-Bidar,  S.,  & Hashemi,  B.  (2019).  Effects  of  L-citrulline supplementation  on  blood  pressure:  A systematic review and meta-analysis. Avicenna Journal of Phytomedicine , 9 (1), 10 – 20. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3078 8274%0Ahttp://www.pubmedcentral.nih.go
v/articlerender.fcgi?artid=PMC6369322
Dahiya, P. K., Linnemann, A. R., Van Boekel, M. A. J. S., Khetarpaul, N., Grewal, R. B., & Nout, M. J.  R.  (2015).  Mung  Bean:  Technological  and Nutritional  Potential. Critical  Reviews  in Food  Science  and  Nutrition , 55 (5), 670 – 688. https://doi.org/10.1080/10408398.2012.671 202
Dahiya, Pradeep Kumar, Nout, M. J. R., van Boekel, M.  A.,  Khetarpaul,  N.,  Grewal,  R.  B.,  &
Linnemann, A. (2014). Nutritional characteristics  of  mung  bean  foods. British Food Journal , 116 (6), 1031 – 1046. https://doi.org/10.1108/BFJ-11-2012-0280
Kent,  E.,  Coleman,  S.,  &  Bruemmer,  J.  (2023).
Comparison  of  an  Antioxidant  Source  and Antioxidant Plus BCAA on Athletic Performance  and  Post  Exercise  Recovery  of Horses. ELSEVIER , 121 , 104200. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.jev
s.2022.104200
M, D. S., & K, S. (2015). Study of Blood Pressure and
Heart  Rate  Responses  to  Exercise  in  Young Adults . 3 , 2064 – 2067. https://doi.org/10.36347/sjams.2015.v03i05 .052
Penggalih,  M.  H.  S.  T.,  Juffrie,  M.,  Sudargo,  T.,  & Sofro,  Z.  M.  (2017).  Asupan  Cairan  Dan Status Hidrasi Mempengaruhi Profil Tekanan Darah  Pada  Atlet  Sepakbola  Remaja. Gizi Indonesia , 39 (2), 93. https://doi.org/10.36457/gizindo.v39i2.212
Sumosardjono,  S.  (2006). Meredam  Hipertensi dengan aerobik .
Szych,  K.,  Gomez,  A.,  Yazzie,  J.,  Massey,  S., Johnson,  A.,  Jackson,  S.,  &  Barlow,  M.  A. (2019). TACSM Abstract
Vandusseldorp, T. A., Escobar, K. A., Johnson, K. E., Stratton,  M.  T.,  Moriarty,  T.,  Cole,  N., McCormick, J. J., Kerksick, C. M., Vaughan, R.
Pengaruh pemberian bubuk susu kacang hijau....
A.,  Dokladny,  K.,  Kravitz,  L.,  &  Mermier,  C. M.  (2018).  Effect  of  branched-chain  amino acid  supplementation on  recovery  following
acute  eccentric  exercise. Nutrients , 10 (10). https://doi.org/10.3390/nu10101389