P-ISSN: 1412-3657
E-ISSN: 2716-5078
Available online at: https://ejurnal.fapetkan.untad.ac.id/ index.php/agrisains
KANDUNGAN  NUTRIEN LUMPUR SAWIT HASIL BIOKONVERSI MENGGUNAKAN Rhizopus olygosporus DAN POTENSINYA SEBAGAI BAHAN PAKAN
Nutrient Content of Bioconverted Sludge Palm Oil Using Rizhopus olygosporus as Feed
Marwah, Asriani Hasanuddin, Syahrir
Peternakan, Fakultas Peternakan dan Perikanan, Universitas Tadulako, Palu. Email: marwah.tambing@gmail.com

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  ini  untuk  melihat  kandungan  nutrien  dari  lumpur  sawit  hasil  biokonversi menggunakan  Rhizopus  oligosporus  sehingga  layak  dijadikan  sebagai  pakan  fungsional.  Materi yang  digunakan  yaitu  tepung  lumpur  sawit  dan  jamur  Rhizopus  oligosporus.  Desain  penelitian menggunakan  rancangan  acak  lengkap  pola  faktorial  dengan  24  kombinasi  perlakuan  dan  3 ulangan. Perlakuan yang dilakukan terdiri dari dua faktor, faktor pertama yaitu 4 konsentrasi yaitu (0%,  5%,  10%  dan  15%)  dan  dua  waktu  fermentasi  yaitu  (60  dan  96  jam).  Semua  perlakuan dilakukan  analisis  kandungan  nutrien  yaitu  meliputi  kandungan  bahan  kering  (BK),  protein  kasar (PK)  dan  serat  kasar  (SK)  lumpur  sawit  fermentasi.  Hasil    analisis  ragam  menunjukan  bahwa perlakuan  memberikan  pengaruh  sangat  nyata  (P<0,01)  terhadap  kandungan  BK,  PK,  SK  dan terjadi  interaksi  antara  konsentrasi  jamur  dan  waktu  fermentasi  terhadap  SK.  Kandungan  bahan kering  tertinggi  untuk  BK  diperoleh  pada  perlakuan    W2K15  (83,24%),  PK  pada  W2K15  ( 18,44%), dan SK pada W2K15 (24,00%).
Kata kunci: Lumpur sawit, Rhizopus oligosporus, biokonversi, kandungan nutrient.

## ABSTRACT
This  study  aimed  to  determine  the  nutrient  content  of  sludge  palm  oil  produced  by  bioconversion using  Rhizopus  oligosporus  to  be  used  as  an  available  feed.  The  materials  used  were  palm  mud flour and the fungus Rhizopus oligosporus. The study used a completely randomized design with a factorial pattern with 24 treatment combinations and three replications. The treatment consisted of two  factors.  The  first  factor  was  four  concentrations  (0%,  5%,  10%,  and  15%)  and  two fermentation  times  (60  and  96  hours).  All  treatments  were  analyzed  for  nutrient  content,  which included dry matter (BK), crude protein (PK), and crude fiber (SK) content of fermented palm oil. The  analysis  of  variance  showed  that  the  treatment  had  a  very  significant  effect  (P<0.01)  on  the content of BK, PK, SK and the interaction between mushroom concentration and fermentation time on SK. The highest dry matter  content for BK was obtained in treatment W2K15 (83.24%), PK at W2K15 (18.44%), and SK at W2K15 (24.00%).
Keywords: Sludge palm oil, Rhizopus oligosporus, bioconversion, nutrient content.

## PENDAHULUAN
Kekurangan  pakan  yang  sering  terjadi  di  beberapa  daerah  terutama  pada  musim kemarau  merupakan  problem  yang  sulit  diatasi.  Salah  satu  upaya  yang  dilakukan  untuk memenuhi kebutuhan pakan ternak yaitu dengan memanfaatkan limbah pertanian/perkebunan  yang  ada  di  lingkungan  sekitar  dan  tergolong  murah  untuk  dapat dimanfaatkan  kembali  sebagai  pakan  yang  mempunyai  nilai  nutrisi.  Limbah  perkebunan yang  dapat  dimanfaatkan  sebagai  pakan  salah  satunya  adalah  limbah  lumpur  sawit  yang merupakan limbah dari industri pembuatan minyak sawit.
Lumpur  sawit  merupakan  limbah  hasil  proses  pemerasan  buah  sawit  untuk menghasilkan  minyak  sawit  kasar  atau  CPO  (crude  palm  oil).  Setiap  tandan  buah  segar menghasilkan  sebanyak  2%  lumpur  sawit  kering  atau  sekitar  10%  dari  minyak  sawit (Devandra, 1978 dalam Sinurat, 2003). Data komposisi kimia lumpur sawit dari beberapa hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  lumpur  sawit  mengandung  protein  kasar  12%,  serat kasar  18%,  lemak  kasar  9,9%,  pospor  0,65%,  kalsium  1,24%  dengan  kandungan  energi metabolis mencapai 1717 kkal/kg (Lubis et al ., 2015).
Uraian  potensi  gizi  yang  dapat  disumbangkan  oleh  lumpur  sawit  sebagai  bahan pakan  memang  cukup  potensial.  Akan  tetapi,  penggunaan  dalam  ransum  ternak menghadapi  beberapa  kendala  diantaranya  kandungan  serat  kasar  yang  tinggi  mencapai 28,03%  (Fenita et  al .,  2010),  dengan  nilai  hayati  asam  amino  yang  rendah  sehingga pemberian  lumpur  sawit  pada  ternak  unggas  harus  dibatasi.  Disamping  itu,  lumpur  sawit mempunyai  kadar  air  yang  cukup  tinggi  sehingga  membutuhkan  penanganan  khusus sebelum dimanfaatkan sebagai pakan.
Salah  satu  pendekatan  yang  dapat  dilakukan  adalah  pemanfaatan  bioteknologi (biokonversi) melalui proses fermentasi, karena kandungan nutrien lumpur sawit seringkali dimanfaatkan  sebagai  media  tumbuh  mikroorganisme  dalam  proses  fermentasi  dan  media hasil proses bioteknologi yang sudah diperkaya dengan biomassa sel tunggal dari inokulum yang  dapat  dimanfaatkan  sebagai  pakan  ternak  sekaligus  berperan  sebagai  pakan fungsional.  Peningkatan  kandungan  nutrien  lumpur  sawit  dapat  dilakukan    melalui fermentasi  dengan  beberapa  kapang  diantaranya Rhizopus (Pasaribu,  2007). Rhizopus oligosporus merupakan  kapang  yang  penting  sebagai  penghasil  berbagai  enzim  seperti amilase, protease dan lipase.
Berdasarkan    uraian  tentang  potensi  dan  kendala  penggunaan  lumpur  sawit,  maka perlu  dilakukan  penelitian  tentang  peningkatan  nilai  guna  lumpur  sawit  sebagai  sumber bahan  pakan  kaya  akan  nutrisi  dengan  memanfaatkan  mikrogranisme  sebagai  inokulum untuk  memacu  peningkatan  pakan  fungsional  yang  dapat  digunakan  dalam  formula penyusunan ransum yang baik dalam dunia peternakan.

## BAHAN DAN METODE

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini telah dilakukan pada bulan Oktober-November 2020 di Laboratorium Teknologi  Hasil  Ternak  dan  dilakukan  analisis  di  Laboratorium  Nutrisi  Pakan  Fakultas Peternakan  dan  Perikanan  Universitas  Tadulako  dan  Laboratorium  Ilmu  Tanah  Fakultas Pertanian Universitas Tadulako.

## Bahan Uji
Tepung  Lumpur  Sawit  yang  diperoleh  dari  Desa  Matra,  Kabupaten  Pasang  Kayu dan jamur Rhizopus oligosporus yang diperoleh dari Toko Jaya Kimia Makassar.

## Proses Biokonversi Tepung Lumpur Sawit
Proses  fermentasi  tepung  lumpur  sawit  dilakukan  dengan  menggunakan  jamur Rhizopus oligosporus dengan tambahan dedak, air dan urea. Untuk penggunaan dedak dan tepung lumpur sawit digunakan perbandingan 2:1 dan penggunaan air disesuaikan dengan kadar  air  substrat  sehingga  mendapatkan  kadar  air  optimum  dalam  pertumbuhan. Selanjutnya,  dilakukan  sterilisasi  menggunakan  autoclave,  kemudian  didinginkan  dan dilakuakan  proses  inkubasi  menggunakan  konsentrasi  penggunaan  jamur  sesuai  dengan perlakuan.  Setelah  itu,  tepung  lumpur  sawit  dimasukan  ke  dalam  plastik  yang  telah dilubangi  dan  dibiarkan  selama  64  dan  96  jam.  Lalu,  dilakukan  pemanenan,  pengeringan dan penggilingan menjadi bahan pakan.

## Desain Penelitian
Desain  penelitian  ini  menggunakan  rancangan  acak  lengkap  (RAL)  pola  faktorial dengan  8  perlakuan  dan  3  ulangan.  Perlakuan  yang  dilakukan  terdiri  dari  dua  faktor,  (1) empat  konsentrasi  yaitu  (0%,  5%,  10%  dan  15%)  dan  (2)  waktu  fermentasi  (60  dan  96 jam).

## Analisis Data
Semua  perlakuan  dilakukan  analisis  kandungan  nutrien  yaitu  meliputi  kandungan bahan  kering  (BK),  protein  kasar  (PK)  dan  serat  kasar  (SK)  lumpur  sawit  fermentasi. Faktor (1) konsentrasi jamur; faktor (2) waktu inkubasi, dengan persamaan:
ijk ij j i ijk AB B A Y       
Dimana: i =  1,2,3,…,a ;     j=1,2,3,…,b   dan     k=1,2,3,…,u
Y ijk =  Pengamatan faktor A pada tarafke-i, faktor B pada tarafke-j dan ulangan ke-k.
µ =  Rataan umum
Ai =  Pengaruh faktor A pada taraf ke-i
Bj =  Pengaruh faktor B pada taraf ke-j
AB ij =  Interaksi faktor A pada taraf ke-i dan faktor B pada taraf ke-j ɛ ijk =  Pengaruh galat pada faktor A tarafke-i, faktor B taraf ke-j dan ulangan ke-k
Adapun  analisis  deskriptif  dilakukan  selama  pertumbuhan  waktu  inkubasi  pada proses  biokonversi,  pengamatan  ini  dilakukan  dengan  melihat  ciri-ciri  fisik  pada  setiap perlakuan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pengamatan Fermentasi Lumpur Sawit
Pengamatan  proses  fermentasi  lumpur  sawit  menggunakan Rhizopus  oligosporus , dapat dilihat pada Tabel 1 dan 2.
Tabel 1. Hasil analisis deskriptif terhadap perlakuan dengan waktu inkubasi 60 jam
No Perlakuan Keterangan 1. K0 Terjadi perubahan warna yang lebih cerah, dan bau yang tidak apek 2 K5 Warna  lebih  cerah  dari  hari  sebelumnya,  terdapat  uap  air  pada permukaan  lubang  plastik  fermentasi.,  belum  ada  pertumbuhan jamur yang terlihat. 3 K10 Warna  lebih  cerah,  terjadi  pertumbuhan  jamur  sekitar  2/3  pada bagian sudut media fermentasi . 4 K15 Warna lebih cerah, bau yang ditimbulkan khas, terlihat pertumbuhan jamur  pada  bagian  bawah  lubang  plastik  fermentasi,  juga  terdapat uap air di bagian permukaan lubang. Tabel 2.  Hasil analisis deskriptif terhadap perlakuan dengan waktu inkubasi 96 jam No Perlakuan Keterangan 1. K0 Terjadi  perubahan  warna  yang  lebih  cerah,  dan  bau  yang  tidak apek, 2 K5 Warna  lebih  cerah  dari  hari  sebelumnya,  terdapat  uap  air  pada permukaan  lubang  plastik  fermentasi.,  pertumbuhan  jamur  sudah mulai  banyak,  dan  miselia  yang  terbentuk  juga  mulai  terlihat denganwarna pada substrat coklat muda. 3 K10 Warna  lebih  cerah,  terjadi  pertumbuhan  jamur  sekitar  80%  hidup dan hampir menutupi seluruh bagian substrat, dan tekstur dari hasil biokonversi lebih padat dan menyatu. 4 K15 Warna  lebih  cerah,  terjadi  pertumbuhan  jamur  yang  lebih  tinggi diandingkan  dengan  K10.  Pada  pertumbuhan R.oligosporus K15 hampir  menutupi  seluruh  bagian  substrat,  miselia  yang  dihasilkan semakin banyak dan tekstur dari hasil biokonversi lebih padat dan menyatu dan berwarna coklat ke abu-abuan.

## Bahan Kering
Hasil fermentasi menggunakan jamur Rhizopus oligosporus dengan substrat tepung lumpur  sawit  terhadap  parameter  bahan  kering  terjadi  kenaikan  kandungan  bahan  kering tepung  lumpur  sawit  hasil  biokonversi  menggunakan  jamur Rhizopus  oligosporus dengan empat konsentrasi dan dua waktu yang yang berseda.  Rataan BK tertinggi diperoleh pada perlakuan  W2K15  (83,24%)  dan  terendah  pada  W1K0  (72,77%).  Rataan  perlakuan terhadap kenaikan kandungan BK hasil fermentasi dapat dilihat pada Tabel 3.
Hasil  analisis  ragam  menunjukan  perlakuan  berpengaruh  sangat  nyata  (P<0,01) terhadap  kandungan  bahan  kering  lumpur  sawit  biokonversi  dengan  menggunakan  jamur Rhizopus oligosporus , demikian pula halnya dengan konsentrasi dan waktu fermentasi juga memberikan  pengaruh  sangat  nyata,  namun  tidak  terjadi  interaksi  antara  dua  faktor tersebut. Hasil uji BNJ menunjukan bahwa perlakuan pemberian konsentrasi K15 (82,08%) memberikan perbedaan yang lebih tinggi dibandingkan dengan perlakuan K5 (75,30%) dan K10  (78,71%).  Demikian  pula  halnya  dengan    K5  dan  K10  menunjukan  perbedaan  yang sangat  nyata.  Tingginya  kandungan  BK  pada  perlakuan  W2K15  (82,08%)  kemungkinan juga  disebabkan  oleh  sumbangan  dari  miselia  jamur  yang  tumbuh  pada  substrat  sesuai dengan jumlah CFU.
Tabel 3.  Rataan kandungan bahan kering lumpur sawit biokonversi dengan
Rhizopus oligosporus dan waktu inkubasi yang berbeda (%) Waktu (Jam) Konsetrasi (%) Rata-rata K0 K5 K10 K15 W1 72,77 74,76 77,76 80,91 76,55 a W2 73,22 75,84 79,66 83,24 77,99 b Rata-rata 72,99 a 75,30 b 78,71 c 82,08 d
*Superskrip yang berbeda menunjukan nilai berpengaruh nyata (P<0,05)
Hasil  perhitungan  CFU  yang  diperoleh  dari  lumpur  sawit  biokonversi  yaitu (82,9x10 6 cfu/ml). Selain itu jamur yang  digunakan termasuk dalam ordo mucorales  yang dapat  berperan  penting  dalam  menguraikan  bahan  organik,  semakin  banyak  kapang  yang hidup  maka  air  yang  dibutuhkan  untuk  proses  metabolisme  kapang  juga  semakin  tinggi, maka  uap yang dihasilkan menjadi lebih banyak. Semakin tinggi konsentrasi jamur, maka membutuhkan nutrisi yang lebih banyak  termasuk air, sehingga biomassa  yang dihasilkan juga lebih tinggi, maka akan terjadi kenaikan kandungan bahan kering pada media tumbuh kapang tersebut.
Pengaruh  agregat    dari  pertumbuhan  jamur  yang  membutuhkan  air  dan menghasilkan  biomassa  yang  lebih  seperti  penampakan  fisik.  Hal  ini  sesuai  dengan pendapat Poesponegoro (1975) dalam Abun (2005) bahwa dalam proses fermentasi aerob untuk metabolisme kapang diperlukan air. Pertumbuhan jamur pada substrat tepung lumpur sawit pada perlakuan W2 (77,99%) lebih tinggi dibandingkan dengan waktu W1 (76,55%). Hasil uji BNJ menunjukan perlakuan waktu memberikan hasil yang berbeda antara kedua perlakuan waktu, peningkatan bahan kering terjadi pada waktu 96 jam, hal ini dikarenakan semakin  lama  waktu  fermentasi  akan  lebih  banyak  air  yang  terikat  dalam  substrat  itu digunakan  oleh  jamur Rhizopus  oligosporus untuk  pertumbuhan  dan  perkembangan miseliumnya.

## Protein Kasar
Hasil fermentasi menggunakan jamur Rhizopus oligosporus dengan substrat tepung lumpur sawit terhadap parameter protein kasar terjadi kenaikan kandungan dengan rata-rata yang  tertinggi  adalah  W2K15  ( 18,44 %)  dan  terendah  adalah  W1K0  (13,25%).  Rataan kenaikan protein kasar dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4.  Rataan kandungan protein kasar lumpur sawit biokonversi dengan
Rhizopus oligosporus dan waktu inkubasi yang berbeda (%) Waktu (Jam) Konsetrasi (%) Rata-rata K0 K5 K10 K15 W1 13,25 14,04 15,73 18,09 15,28 W2 13,40 15,27 16,41 18,44 15,88 Rata-rata 13,33 a 14,65 b 16,07 c 18,27 d
*Superskrip yang berbeda menunjukan nilai berpengaruh nyata (P<0,05)
Hasil  analisis  ragam  menunjukan  bahwa  konsentrasi  inokulum    memperlihatkan pengaruh  sangat  nyata  (P<0,01)  terhadap  kandungan  protein  kasar  lumpur  sawit biokonversi, dari dua faktor antara konsentrasi dan waktu tidak terjadi  interaksi.  Diduga, hal  ini  disebabkan  oleh Rhizopus  oligosporus yang  mempunyai  sifat  proteolitik  dan menghasilkan  enzim  protease.  Protease  merupakan  enzim  proteolitik  yang  mengkatalisis pemutusan  ikatan  peptida  pada  protein  menjadi  oligopeptida  dan  asam  amino.  (Kurnia, 2010; Baehaki, 2011).
Hasil  uji  BNJ  menunjukan  bahwa  perlakuan  pemberian  konsentrasi  K15  (18,27%) memberikan perbedaan yang lebih tinggi dibandingkan dengan perlakuan K0 (13,33%), K5 (14,65%), K10 (14,65%), demikian pula  K5 dan K10 yang menunjukan perbedaan sangat nyata.  Terjadinya  kenaikan  protein  kasar  pada  konsentrasi  15%  kemungkinan  disebabkan oleh jumlah konsentrasi jamur yang lebih tinggi dibandingakan 0%, 5%, dan 10%. Menurut Purwoko dan Noor (2006) penggunaan konsentrasi Rhizopus oligosporus yang lebih tinggi memiliki aktivitas proteolitik lebih tinggi pula pada proses fermentasi .
Hasil  penelitian  ini  juga  menunjukan  bahwa  semakin  tinggi  konsentrasi  jamur, maka  semakin  meningkat  kandungan  protein  kasar  lumpur  sawit  biokonversi.  Proses pengayaan protein bahan akibat proses fermentasi menggunakan mikroorganisme ini tidak dipisahkan  antara  sel  mikroba  yang  tumbuh  dengan  substratnya,  sehingga  terjadi peningkatan  kandungan  protein  sesudah  fermentasi.  Proses  ini  dikenal  dengan  proses “protein enrichment” (Carlile dan Watkinson, 1995 dalam Nurani et al ., 2014).  Menurut (Crueger dan Crueger, 1989 dalam Nuraini et al . 2014), kapang mengandung protein yang cukup  tinggi  yaitu  40–60%.  Kapang  yang  subur  akan  memberikan  sumbangan  protein tubuhnya lebih banyak jika memiliki pertumbuhan yang cukup baik pada substratnya.
Media  yang  cocok  akan  menyebabkan  pertumbuhan  kapang  lebih  baik,  sehingga protein  yang  terbentuk  akan  lebih  banyak  pula  yang  berasal  dari  sel  kapang  tersebut. Namun  jika  dibandingkan  dengan  proses  fermentasi  lumpur  sawit  pada  umumnya menunjukan bahwa pertumbuhan kapang pada penelitian tersebut  belum maksimal. Hal ini sesuai  dengan  pendapat  Imsya  (2003)  menyatakan  bahwa  penggunaan  mikroorganisme pada proses fermentasi tergantung pada substrat, misalnya Aspergillus niger dapat tumbuh baik  pada  lumpur  sawit  sedangkan Rhizopus  oligosporus tidak  tumbuh  baik.  Hal  ini dimungkinkan  karena  terdapat  suatu  zat  pada  lumpur  sawit  yang  tidak  mendukung pertumbuhan Rhizopus oligosporus .
Fermentasi  merupakan  kegiatan  mikroba  pada  bahan  sehingga  dihasilkan  produk yang  lebih  baik  dan  fermentasi  dapat  meningkatkan  kandungan  nutrien  dan  daya  cerna suatu bahan. Dalam penelitian ini, lama waktu fermentasi tidak memberikan pengaruh yang nyata  terhadap  kenaikan  protein  kasar  lumpur  sawit  biokonversi.  Hal  ini  menunjukan waktu 60 jam sudah menghasilkan kenaikan protein kasar pada substrat. Terlihat dari total koloni  kapang  pada  perlakuan  waktu  96  jam  yang  terbanyak  pada  perlakuan  W2K15 (82,9x10 7 cfu/ml) dibandingkan perlakuan W1K5 (35,3x10 7 cfu/ml).

## Serat Kasar
Hasil fermentasi menggunakan jamur Rhizopus oligosporus dengan substrat tepung lumpur  sawit  terhadap  parameter  serat  kasar  terjadinya  kenaikan  kandungan  serat  kasar hasil  fermentasi  tepung  lumpur  sawit  menggunakan  jamur Rhizopus  oligosporus ,  dimana rataan kenaikan kandungan serat kasar tertinggi pada W2K15 (24,00%) dan terendah pada W1K0  (19,16%).  Data  rataan  serat  kasar  lumpur  sawit  biokonversi  dapat  dilihat  pada Tabel 5.
Tabel 5.  Rataan kandungan serat kasar lumpur sawit biokonversi dengan
Rhizopus oligosporus dan waktu inkubasi yang berbeda (%) Waktu (Jam) Konsetrasi (%) Rata-rata K0 K5 K10 K15 W1 19,16 21,39 22,57 23,50 21,04 W2 18,05 22,21 23,81 24,00 21,36 Rata-rata 18,61 a 21,80 b
23,19 c
23,75 d
*Superskrip yang berbeda menunjukan nilai berpengaruh nyata (P<0,05)
Penambahan Rhizopus  oligosporus pada  fermentasi  lumpur  sawit  tidak  mampu menurunkan serat kasar pada substrat lumpur sawit. Hal ini terlihat pada semua perlakuan menunjukan berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap kenaikan kandungan SK  lumpur sawit  hasil  biokonversi  dan  terjadi  interaksi  dua  faktor  antara  konsentrasi  inokulum  dan waktu fermentasi yang berbeda. Kenaikan serat kasar kemungkinan disebabkan oleh tidak adanya  enzim  selulotik  pada  jamur  yang  berfungsi  untuk  merombak  serat  kasar  pada substrat.  Kenaikan  serat  kasar  juga  sejalan  dengan  terjadinya  kenaikan  bahan  kering (penurunan kadar air) sehingga ada penambahan dari miselia kapang yang disebabkan oleh pertumbuhan kapang pada substrat tersebut.
Serat  kasar  yang  terdapat  pada  lumpur  sawit  sebelum  fermentasi  yaitu  21,89  % menunjukan  adanya  kenaikan  jumlah  serat  kasar  pada  lumpur  sawit  hasil  biokonversi. Hasil  uji  BNJ  menunjukan  bahwa  perlakuan  pemberian  konsentrasi  K15  (23,75%) memberikan perbedaan yang lebih tinggi dibandingkan dengan perlakuan K0 (18,61%), K5 (21,80%), K10 (23,19%), demikian pula  K5 dan K10 yang menunjukan perbedaan sangat nyata. Kenaikan  kandungan serat kasar hasil fermentasi berasal dari miselium kapang yang berasal  dari  kandungan  serat  yang  terdapat  pada  dinding  sel,  terutama  pada  substrat  yang pertumbuhannya cukup baik. Hal ini sesuai dengan pernyataan Shurtleff and Ayogi (1979) dalam Ansor  (2013)  peningkatan  kandungan  serat  kasar  hasil  fermentasi  menggunakan Rhizopus oligosporus disebabkan oleh adanya pertambahan jumlah miselium dan sporangia kapang.  Selain  itu Rhizopus  oligosporus tidak  memiliki  sifat  selulolitik  yang  mampu mengkatalisis rantai pemutusan ikatan glukosida dalam selulosa.
Menurut  Bechara  (2006)  enzim  selulase  dapat  memecah  polisakarida  menjadi glukosa yang digunakan oleh mikroba untuk tumbuh dan bereproduksi. Sehingga di dalam proses  fermentasi  tepung  lumpur  sawit  dengan Rhizopus  ologosporus tidak  terjadi penurunan  kandungan  serat  kasar,  karena  jamur Rhizopus  ologosporus hanya  mampu memproduksi  enzim  seperti  protease,  lipase  dan  amylase.  Namun  pada  pertumbuhan Rhizopus  oligosporus pada  substrat  lumpur  sawit  terjadi  pertumbuhan  jamur  sehingga terjadi  kenaikan  serat  kasar  yang  signifikan  pada  substrat.  Sementara  itu,  lama  waktu fermentasi tidak menghasilkan perbedaan yang nyata terhadap kenaikan serat kasar lumpur sawit hasil biokonversi. Ini terlihat pada total koloni kapang pada perlakuan waktu 96 jam yang terbanyak pada perlakuan W2K15 (82,9x10 6 cfu/ml) dibandingkan perlakuan W1K5 (35,3x10 6 cfu/ml).

## PENUTUP
Penggunaan Rhizopus  oligoporus dengan  konsentrasi  (0%,  5%,  105,  15%)  dan waktu  fermentasi  yang  berbeda  (60  dan  96  jam)  dapat  meningkatan  kandungan  bahan
kering dan protein kasar, namun tidak mampu menurunkan kandungan serat kasar lumpur sawit  biokonversi,  serta  tidak  terjadi  interaksi  pada  bahan  kering  dan  protein  kasar sedangkan  pada  kenaikan  serat  kasar  terjadi  interaksi  antara  dua  faktor,  baik  konsentrasi jamur yang digunakan maupun waktu fermentasi.

## DAFTAR PUSTAKA
Abun.  (2005).  Efek  fermentasi  ampas  ubi  (Maranta  arundinacea  Linn.)  oleh  kapang Aspergillus niger terhadap nilai kecernaan ransum ayam pedaging . J. Ilmu Ternak, 5(1), 6-11.
Ansori,  A.  (2013).  Peran  Pemberian  Pollard  Terfermentasi  Oleh Rhizopus  oligosporus terhadap  Keempukan  Daging  Ayam  Petelur  Jantan. Skripsi  tidak  diterbitkan. Surabaya: Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga.
Baehaki,  A.,  &  Budian,  A.  (2011).  Isolasi    dan  karakteristik  protease  dari  bakteri  tanah rawa indralaya, Sumatera Selatan. J. Teknol. dan Industri Pangan , 22(1), 40-45. Bardacki, F., & Skibinski, D. O. F. (1994). Application of the RAPD Technique in Tilapia Fish : Spesies and Subspesies Indetification. Heredity , 73, 117-123.
Bechara, M. A. (2006). Enzyme Production. www.fungal enzyme production and use.htm. Diakses pada 22 Desember 2020.
Fenita, Y., Santoso, U., & Prakoso, H. (2010).  Pengaruh Lumpur Sawit Fermentasi dengan Neurospora  Sp  terhadap  Produksi  dan  Kualitas  Telur. Jurnal  Ilmu  Ternak  dan Veteriner, 15(2), 88-96.
Imsya,  A.  (2003).  Pengaruh  Kombinasi  ampas  sagu  yang  difermentasi  dengan  EM-4  dan limbah  tepung  ikan  terhadap  kualitas  telur.  In Prosiding.  Seminar  Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner (pp. 391 – 393).
Kurnia,  D.  R.  D.  (2010).  Studi  Aktivitas  Enzim  Lipase  daro  Aspergillus  niger  sebagai biokatalis pada proses gliseolisis untuk menghasilkan monoasilgliserol. Tesis tidak diterbitkan. Semarang: Magister Teknik Kimia Universitas Diponegoro.
Lubis,  F.  N.  L.,  Sandi,  S.,  &  Wardana  J.  W.  (2015).  Pengaruh  Lumpur  Sawit  Fermentasi dalam  Ransum  Terhadap  Performa  Ayam  Kampung  Periode  Grower. Jurnal Peternakan Sriwijaya , 4(2), 41-47.
Nuraini.,  Maria, E.  M.,  &    Ade,  D.  (2014).  Peningkatan  Kualitas  Campuran  Kulit  Pisang dengan  Ampas  Tahu  Melalui  Fermentasi  dengan  Phanerochaete  Chrysosporium dan Neurospora Crassa Sebagai Pakan Ternak. Jurnal Peternakan , 11(1), 22-28. Pasaribu, T. (2007).  Produk Fermentasi Limbah Pertanian Sebagai Bahan Pakan Unggas di Indonesia. Jurnal Wartazoa , 17(3), 109-115.
Purwoko,  T.,  &  Noor,  S.  H.  (2007).  Kandungan  Protein  Total  dan  Terlarut  Kecap  Manis Tanpa Fermentasi Moromi Hasil Fermentasi Rhizopus Oryzae dan R. Oligosporus, Biodiversitas , 8(2), 223-227.
Sinurat, A. P. (2003). Pemanfaatan Lumpur Sawit Untuk Bahan Pakan Unggas. Wartazoa , 13(2), 39-47.