## PENGGUNAAN EKSTRAK BELIMBING WULUH MATANG SEBAGAI PENGGUMPAL LATEKS PASCA PANEN
(STUDY PENGARUH VOLUME, WAKTU PENCAMPURAN, TEMPERATUR DAN pH)
Surya Hatina*, Ida Febriana** *Dosen Jurusan Teknik Kimia,Fakultas Teknik, Universitas Tamansiswa Palembang Email : surya@unitaspalembang.ac.id
**Dosen Jurusan Teknik Kimia,Politeknik Negeri Sriwijaya Email : i.febriana@yahoo.com

## ABSTRAK
Penggunaan ekstrak belimbing wuluh sebagai koagulan lateks telah diteliti. Belimbing wuluh mengandung asam  sitrat  yang  cukup  tinggi  dan  diharapkan  dapat  menjadi  alternatif  koagulan  lateks.  Penelitian  ini dilakukan  dengan  cara  membekukan  lateks  dengan  ekstrak  belimbing  wuluh  dengan  perlakuan  variasi volume ekstrak belimbing wuluh (2 ; 4 ; 6 ; 8 dan 10 ml), variasi waktu pencampuran  (1 ; 4 ; 8 ; 12 ; 16 ; 20 dan 24 jam), variasi temperatur (30 ; 50 dan 70 o C) dan variasi pH (1,5 ; 2 ; 2,5 ; 3 ; 3,5 ; 4 ;4,5 dan 5) untuk mendapatkan volume, waktu pencampuran, temperatur dan pH optimum. Pada volume 8 ml air asam belimbing wuluh, waktu pencampuran 16 jam, temperature pencampuran 30oC dan Ph 2 diperoleh karet kering yang maksimal.
Kata Kunci: koagulasi, lateks, ekstrak belimbing, asam sitrat

## 1. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Karet alam merupakan salah satu komoditi perkebunan yang penting baik untuk lingkup internasional  dan  terutama  di  Indonesia.  Di  Indonesia  karet  merupakan  salah  satu  hasil perkebunan  yang  terkemuka  karena  banyak  menunjang  perekonomian  Negara.  Produksi  karet Indonesia selama 2018 tercatat 3,7 juta ton dengan perkebunan karet seluas 3,6 juta hektar, 85 persen di antaranya merupakan perkebunan rakyat.
Untuk  tahun  2017  Indonesia  masih  menduduki  peringkat  kedua  negara  penghasil  karet terbesar  setelah  Thailand.  Sumatera  Selatan  menjadi  propinsi  tertinggi  produksi  karet  di Indonesia, di ikuti propinsi Sumatera Utara, Riau, Jambi dan Kalimantan Barat
Budidaya  perkebunan  karet  memiliki  peranan  yang  sangat  penting  dalam  perekonomian nasional, antara lain sumber pendapatan bagi lebih dari 10 juta petani dan menyerap sekitar 1,7 juta tenaga kerja lainnya. Selain itu, karet juga merupakan salah satu komoditas nonmigas yang secara konsisten nilai ekspornya terus meningkat.
Setiap bagian pohon karet jika dilukai akan mengeluarkan getah susu yang disebut dengan “lateks”. Banyak tanaman jika dilukai atau disadap mengeluarkan cairan putih yang menyerupai susu, tetapi hanya beberapa jenis pohon saja yang menghasilkan karet. Pada saat  .mulai keluar dari pohon hingga beberapa jam lateks masih berupa cairan, tetapi setelah kira-kira 8 jam lateks mulai mengental dan selanjutnya membentuk gumpalan karet.
Penggumpalan dapat dibagi 2 yaitu:
1. Penggumpalan spontan
2. Penggumpalan buatan
Penggumpalan spontan biasanya disebabkan oleh pengaruh enzim dan bakteri, aromanya sangat  berbeda  dari  yang  segar  dan  pada  hari  berikutnya  akan  menjadi  busuk.  Sedangkan
penggumpalan buatan biasanya dilakukan dengan penambahan asam. Prakoagulasi terjadi karena kemantapan bagian koloidal yang terkandung dalam lateks berkurang. Bagian-bagian koloidal ini kemudian  menggumpal  menjadi  satu  dan  membentuk  komponen  yang  berukuran  lebih  besar. Komponen  koloidal  yang  lebih  ini  akan  membeku.  Inilah  yang  menyebabkan  terjadinya prakoagulasi.
Selain dengan memanfaatkan enzim dan bakteri yang terkandung dalam lateks, bisa juga ditambahkan  asam  untuk  memecah  emulsi  lateks.  Asam  yang  biasanya  digunakan  oleh  petani adalah asam cuka (asam asetat), asam semut (asam formiat), dan asam sulfat. Harga asam buatan ini relatif mahal dan juga berbahay jika tidak digunakan secara hati-hati. Oleh karena itulah, kami tertarik untuk mencari asam lain yang dapat menggantikan asam-asam tersebut yang lebih murah dan tidak berbahaya bagi kesehatan petani.
Kemudian  kami  menemukan  asam  belimbing  wuluh  yang  biasanya  hanya  digunakan sebagai bumbu masakan. Setelah kami memeriksa tingkat keasaman dari airnya, kami kemudian mencoba untuk memecah emulsi lateks menggunakan asam belimbing wuluh.

## 1.2. Perumusan Masalah
Sifat asam yang terkandung di dalam belimbing wuluh diharapkan dapat memecah emulsi lateks  sehingga  terjadi  penggumpalan.  Oleh  karena  itu  harus  dicari  faktor-faktor  yang mempengaruhi  penggumpalan  lateks  dan  kondisi  optimum  dari  masing-masing  faktor  seperti: volume  belimbing  wuluh,  waktu  pencampuran,  pH  air  asam  belimbing  wuluh  dan  temperatur pencampuran supaya didapatlan hasil yang maksimal.
1.3. Tujuan dan Manfaat Penelitian
a. Memanfaatkan belimbing wuluh yang masih belum  maksimal digunakan oleh petani karet.
b. Menentukan  pengaruh  volume  air  belimbing  wuluh  terhadap  berat  karet  yang dihasilkan.
c. Menentukan  pengaruh  pH  air  asam  belimbing  wuluh  terhadap  berat  karet  yang dihasilkan.
d. Menentukan pengaruh waktu pencampuran terhadap berat karet yang dihasilkan.
e. Menentukan pengaruh temperatur pencampuran terhadap berat karet yang dihasilkan.

## 2. LANDASAN TEORI

## 2.1. Karet
Tanaman karet tumbuh tinggi mencapai 15 – 25 meter, batangnya tumbuh lurus dan bercabang.  Batang  tanaman  ini    mengandung  getah  yang  disebut  lateks.  Bentuk  daun  elliptis memanjang dan runcing, tepi daun rata berwarna hijau dan mempunyai tangkai daun 3 - 20 cm.
Tanaman karet  ( Hevea brasiliensis ) dapat tumbuh pada semua jenis tanah termasuk tanah yang miskin unsur hara. Selain itu tanaman karet tidak menginginkan angin yang kencang karena dapat mengakibatkan tanaman patah atau roboh, terutama untuk jenis pohon karet yang mudah patah.
Bahan olah karet adalah latek kebun serta gumpalan latek kebun yang diperoleh dari pohom Hevea brasiliensis dan akan dibagi menjadi empat macam yaitu latek kebun, sit asap, slab dan lump mangkok.

## 2.2. Lateks Karet
Lateks  karet  adalah  suspensi  koloid  poliisopren  yang  diperoleh  dari  tumbuhan  Hevea bransiliensis.Berikut ini komposisi lateks Hevea Bransiliensis :
Tabel 1.  Komposisi Lateks Hevea Bransiliensis :
Hidrokarbon karet 30 - 40 Protein 1,9 - 2,5 Asam lemak 0,9 -1 Gula 1 - 1,5 Air 5,5 - 6,5 Kadar Abu 0,4 - 0,6
Komposisi Jumlah (%)
Sumber : Premamoy Ghosh, 2002
Sifat  hidrofilik  yang  dimiliki  lateks  di  sebabkan  oleh  lapisan  protein  dan  lipida  yang menyelubungi  partikel  karet  (  Goutara et.al. 1985  ),  sehingga  menyebabkan  partikel  karet mempunyai  selubung  tambahan  yang  terdiri  dari  lapisan  molekul  air  yang  berguna  sebagai bantalan pelindung guna menambah kemantapan lateks.
Gambar 1. Bentuk partikel karet didalam lateks segar (Budiman, 1992)
Jika lateks dipusingkan pada kecepatan sekitar 18.000 per menit, maka lateks akan terpisah menjadi empat fraksi utama dimana urutan fraksi dari atas ke bawah adalah sbb :
1. fraksi karet yang berwarna putih (37%) : karet (isoprene), protein, lipida dan ion logam
2. fraksi Frey wysling (1 – 3%) : karetenoid, lipida, air, kaebohidat dan inositol, protein dan turunannya
3. fraksi serum yang jernih (48%) : senyawaan nitrogen, asam nukleat dan nukleotida, senyawa organic, ion anorganik dan logam
4. fraksi  bawah  yang  berwarna  kuning  pucat,fraksi  dasar  (14%)  :  air,  protein  dan senyawa nitrogen, karet dan karetenoid, lipida, dan logam.
Gambar 2. Tingkatan Fraksi pada Lateks

## 2.3. Belimbing Wuluh
Digelari belimbing asam atau belimbing buluh (besi) kata orang Malaysia, jelas karena diilhami rasa buahnya yang  memang benar-benar asam. Tanamannya mamanjang ke atas, bisa sampai  12  meter.  Miskin  akan  cabang,  sehingga  secara  keseluruhan  tanamannya  tampak
langsing. Adapun daunnnya tersusun berpasangan, berbentuk lonjong (bulat telur) dan letaknya terdapat di ujung cabang atau ranting.
Demikian juga bentuk buahnya, mirip dengan daunnya. Bulat lonjong berwarna hijau pekat semasa muda dan berbuah kekuningan setelah matang. Buah-buah seukuran telur puyuh ini muncul dan bergelantungan pada batang dan dahannya. Dagingnya banyak mengandung air yang rasanya kelewat asam. Kendati memiliki nama belimbing seperti halnya buah belimbing manis, ia jarang dimakan sebagai buah segar. Ia lebih banyak berguna sebagai bumbu, misalnya untuk sambal terasi, juga untuk obat tradisional, dibuat manisan, sampai untuk mencuci tangan yang berlumuran oli dan pengapus noda pada pakaian.
Tanaman  ini  memiliki  berbagai  kandungan  kimia,  antara  lain  saponin,  tanin,  glukosid, kalsium oksalat, sulfur, asam format, peroksida dan kalim sitrat.
Tabel 2. Kandungan Asam Organik Belimbing Wuluh
Asam Belimbing Wuluh (per 100 gr) Asetat 1,6 - 1,9       gr Sitrat 92,6 - 133,8   gr Format 0,4 - 0,9       gr Laktat 0,4 - 1,2       gr Malat - Oksalat 5,5 - 8,9       gr
Sumber : Carangal dan Dagumaan, 1961

## 2.4. Koagulasi
Koagulasi  adalah    penggumpalan  partikel  koloid,  sehingga  kestabilan  sistem  koloid menjadi hilang. Ada beberapa hal yang menyebabkan terjadinya koagulasi pada system koloid diantaranya  karena  ada  pengaruh  pemanasan,  pendinginan,  penambahan  elektrolit  dan  karena proses elektroforensis yang berlangsung lama..
Koagulasi  atau  penggumpalan  lateks  merupakan  peristiwa  fase  sol  menjadi  gel  dengan pertolongan bahan penggumpal yang lazimnya dinamakan koagulan. Penggumpalan lateks dapat terjadi karena penurunan muatan listrik atau dehidratasi. Penurunan muatan listrik dapat terjadi karena penurunan pH lateks (penambahan asam H + ) dan pengaruh enzim.
Penggumpalan lateks menurut prinsip dehidratasi di lakukan dengan menambahkan bahan yang  dapat  menyerap  lapisan  molekul  air  di  sekeliling  partikel  karet  yang  bersifat  pelindung. Bahan  tersebut  misalnya  alkohol,  aseton  dan  sebagainya.  Penurunan  pH  lateks  dapat  terjadi karena  terbentuk  asam-asam  hasil  penguraian  bakteri  atau  penambahan  asam  format  (asam semut). Penurunan pH sampai ke titik isoelektrik menyebabkan partikel karet kehilangan muatan sehingga lateks menggumpal tidak mantap disebut daerah potensial stabilitas kritis atau daerah tidak mantap, yaitu daerah pada pH yang berkisar 3,7 – 5,5.
Gambar 3. Perubahan fase pada penggumpalan karet (Abednego 1981)

## 3. METODE PENELITIAN

## 3.1. Persiapan Bahan
Lateks kebun diambil secara langsung dari satu perkebunan karet rakyat di daerah Kancil Putih  Palembang.  Lateks  kebun  kemudian  disaring  dengan  saringan  kasar  guna  memisahkan kotorannya. Jarak waktu panen dengan penelitian tidak lebih dari 6 jam.
Asam  belimbing  wuluh  diambil  secara  langsung  dari  komplek  perumahan      PT.  Pupuk Sriwidjaja Jln Mayor Zen Palembang. Asam belimbing wuluh yang digunakan selama penelitian diambil dari pohon yang sama guna menyeragamkan kondisi buah. Setelah itu asam belimbing wuluh  diblender  supaya  keluar  airnya  dan  kemudian  disaring  dengan  kertas  saring  guna memisahkan air dari ampasnya. Air inilah yang nantinya digunakan untuk percobaan.

## 3.2. Prosedur Penelitian
Dengan menggunakan air asam belimbing wuluh, lateks akan menggumpal dengan baik. Dari variasi volume air asam belimbing wuluh kemudian didapatkan volume optimum dimana karet yang dihasilkan akan lebih banyak.
Dari  volume  optimum  yang  telah  didapatkan,  divariasikan  lagi  dengan  pH  air  asam belimbing  wuluh  yang  dapat  menggumpalkan  lateks  karet  secara  optimal. pH  optimum  ini digunakan untuk parameter selanjutnya.
Berdasarkan  hasil  parameter  optimum  yang  didapat,  dilakukan  lagi  percobaan  dengan memvariasikan  waktu  pencampuran  antara  air  asam  belimbing  wuluh  dan  lateks  karet,  untuk mendapatkan  hasil  penggumpalan  karet  yang  optimal.  Parameter  ini  juga  dilakukan  untuk percobaan berikutnya
Percobaan  berikutnya  adalah  dengan  menvariasikan  temperatur  pencampuran  supaya didapat  kondisi  yang  baik  selama  pencampuran.Masing-masing  percobaan  diatas  dilakukan sebanyak 3 kali supaya akurasi data lebih terpercaya.

## 3.2.1. Analisis Data
Untuk  mengetahui  kondisi  optimum  dari  variabel-variabel  yang  diperiksa,  maka  dibuat grafik hubungan antara variabel-variabel tersebut vs persentase berat karet yang dihasilkan. Dari grafik  yang  dibuat,  dapat  dibandingkan  dengan  jelas  pengaruh  dari  masing-masing  variable penelitian.
Rumus yang digunakan untuk mengetahui persentase berat karet yang dihasilkan:

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
Data bahan penelitian:
- pH air asam belimbing wuluh   = 1.90 – 2.10
- pH lateks kebun
= 3.90 – 4.30
4.1. Pengaruh Volume Optimum antara Air Belimbing Wuluh dengan Lateks Terhadap Pemecahan Emulsi Lateks Karet .
Gambar 4.1 memperlihatkan berat karet akhir pada masing–masing percobaan. Percobaan ini dilakukan dengan memvariasikan penambahan volume air asam belimbing wuluh.Volume air asam  belimbing  wuluh  yang  digunakan  adalah  2ml,  4ml,  6ml,  8ml,  dan  10ml.  Penelitian  ini dilakukan 3 kali percobaan. Dapat dilihat dari gambar 4.1 yang berwarna biru mewakili percobaan
1,  yang  berwarna  merah  muda  mewakili  percobaan  2  dan  yang  berwarna  kuning  merupakan percobaan 3.Semua percobaan ini mendapat perlakuan yang sama.
Gambar 4.1. Hubungan Antara Volume Air Asam Belimbing Wuluh Dan Berat Karet Akhir Dengan Variasi Air Asam Belimbing Wuluh
Pada penambahan 2ml, karet telah menggumpal meskipun baru sedikit,penambahan 4 ml air asam belimbing wuluh, berat karet mengalami peningkatan dan selanjutnya pada penambahan 6 ml dan 8 ml pun terus  mengalami peningkatan berat karet. Peningkatan jumlah karet pada 8 ml sangat tajam bila dibandingkan penambahan 2ml, 4ml, dan 6ml. Pada kondisi ini koagulan sudah cukup stabil dan sesuai dengan kebutuhan sehingga interaksi antara air dengan asam meningkat dan  partikel–partikel  terdispersi  akan  lebih  mudah  bergabung  membentuk  agrerat  yang  lebih besar  (mengalami  agregasi)  yang  menyebabkan  lateks  menggumpal  dan  berat  karet  yang dihasilkan meningkat.Namun pada penambahan 10 ml berat karet mengalami penurunan.
Lateks  karet  yang  diberi  penambahan  volume  air  asam  belimbing  wuluh  diatas  volume optimal akan menyebabkan karet yang telah dihasilkan lebih ringan, sehingga partikel koloid akan segera keluar dan menyebar secara acak (zig-zag). Partikel–partikel zig–zag dari karet ini akan saling  bertumbukan  seperti  gerak  brown.Bisa  disimpulkan  pada  penambahan  volume  8  ml didapatkan berat karet akhir maksimal.
Untuk mengetahui persentase berat karet dari percobaan1, percobaan 2 dan 3 yang telah mengalami penggumpalan dengan variasi volume air asam belimbing wuluh dapat diliihat pada gambar 4.2
Gambar 4.2. Hubungan antara Volume Air Asam Belimbing Wuluh dan  Persentase Berat Karet dengan Variasi Volume Air Asam Belimbing Wuluh
1,55 1,6 1,65 1,7 1,75 2 ml 4 ml 6 ml 8 ml 10 ml Ber at Kar e t A kh ir ( gr ) Volume Air Asam Belimbing Wuluh (ml) Percobaan 1 Percobaan 2 Percobaan 3
6,3448 6,4102 6,5027 6,6712 6,6504 6,3 6,4 6,5 6,6 6,7 0 2 4 6 8 10 12 14 Per se n tas e Ber at Kare t (% w t) Volume Air Asam Belimbing Wuluh (ml)
% Karet
Senyawa  yang  terkandung  dalam  lateks  selain  mengandung  partikel  karet,  juga mengandung  air,  protein,  fosfolipid,  karbohidrat  dan  ion-ion  logam.  Keberadaan  senyawa  itu sangat berpengaruh terhadap kestabilan emulsi lateks.
Pada  gambar  4.2  terlihat  pada  penambahan  2  ml  air  asam  belimbing  wuluh,  karet  yang menggumpal  sebanyak  6,3448  %  wt,  penambahan  4ml,  karet  yang  menggumpal  sebabnyak 6,4102  %  wt,  pada  penambahan  6  ml,  karet  yang  menggumpal  sebesar  6,5027  %  wt  dan penambahan 8 ml karet yang menggumpal sebanyak 6,6712 % wt , serta penambahan 10 ml air belimbing  wuluh,  karet  yang  menggumpal  sebanyak  6,6504  %  wt.  Dapat  disimpulkan  bahwa berat  karet  yang  mampu  dihasilkan  oleh  belimbing  wuluh  semakin  meningkat  seiring  dengan penambahan air asam belimbing. Namun panambahan diatas volume optimal akan mengurangi jumlah karet.

## 4.2. Menentukan Waktu Pencampuran Optimum Antara Air belimbing Wuluh dengan Lateks terhadap pemecahan Emulsi Lateks.
Gambar 4.3  Hubungan  antara  volume  air  asam  belimbing  wuluh  dan  berat  karet  akhir dengan variasi waktu pencampuran
Gambar  4.3  memperlihatkan  berat  karet  akhir  pada  masing–masing  percobaan. Percobaan ini dilakukan dengan memvariasikan waktu pencampuran antara air asam belimbing wuluh  dengan  lateks  karet.Air  asam  belimbing  wuluh  yang  digunakan  sebanyak  8  ml.Waktu pencampurannya adalah selama 1 jam, 4 jam, 8 jam, 12 jam 16 jam, 20 jam dan 24 jam. Penelitian dilakukan 3 kali percobaan. Dapat dilihat dari gambar 4.3 yang berwarna biru mewakili percobaan 1,  yang  berwarna  merah  muda  mewakili  percobaan  2  dan  yang  berwarna  kuning  merupakan percobaan 3.Semua percobaan ini mendapat perlakuan yang sama.
Dari gambar 4.3 terlihat jelas bahwa berat karet yang dihasilkan semakin besar seiring dengan  bertambahnya  waktu  pencampuran  antara  air  asam  belimbing  wuluh  dengan  lateks karet.Pada  waktu  pencampuran  16  jam  jumlah  karet  yang  menggumpal  lebih  banyak dibandingkan 1 jam, 4 jam 8 jam dan 12 jam pencampuran. Namun pada waktu pencampuran selama  20 jam dan 24 jam, terjadi penurunan. Hal ini disebabkan karena pada bagian lapisan bawah terbentuk larutan putih yang berisi lateks kebun tetapi tidak ikut tergumpalkan. Lapisan ini dapat mengurangi penggumpalan karet
Bila  suatu  asam  dimasukkan  ke  dalam  sistem  emulsi  lateks,  maka  asam  akan menyebabkan  partikel-partikel  koloid  menjadi  tidak  stabil  sehingga  menyebabkan  struktur
2,6 2,8 3 3,2 3,4 3,6 1 4 8 12 16 20 24 Bera t Ka ret A k hi r (gr) Waktu Pencampuran (jam) Percobaan1 Percobaan 2
Percobaan 3
protein  pada  lateks  akan  terganggu.  Protein  yang  berfungsi  sebagai  penyelubung  atau  lapisan pelindung lateks akan menyebabkan emulsi pecah dan mengeluarkan molekul air..
Pada kondisi ini menyatakan bahwa semua emulgator telah pecah, karet dihasilkan telah maksimal  sehingga  untuk  waktu  pencampuran  yang  lebih  lama  jumlah  karet  yang  dihasilkan menjadi konstan dan cenderung menurun.
Untuk  melihat  persentase  berat  karet  yang  menggumpal  dengan  variasi  waktu pencampuran dapat dilihat pada gambar 4.4
Gambar 4.4. Grafik Hubungan Waktu Pencampuran Air Asam Belimbing Wuluh Terhadap Persentase Berat Karet
Penggumpalan karet dapat berlangsung secara alami. Tetapi untuk menggumpalkan karet dengan sempurna, dibutuhkan waktu yang lama. Dengan penambahan air asam belimbing wuluh, lateks  akan  menjadi  semakin  baik  terkoagulasi,  karena  pada  jam-jam  pertama  lateks  akan menggumpal  dengan  memanfaatkan  enzim  dan  mikroorganisme  yang  terkandung  pada  lateks. Kemudian setelah semua enzim dan mikroorganisme tidak mampu lagi menggumpalkan lateks, baru asam belimbing wuluh yang melanjutkannya.
Dari gambar 4.4 pada penambahan 8 ml air belimbing wuluh dengan waktu pencampuran 16 jam didapatkan karet yang paling banyak yaitu 12,4180 %wt.
4.3. Menentukan    Pengaruh  Temperatur  Pencampuran  Air  Asam  Belimbing  Wuluh dengan Lateks Kebun terhadap Pemecahan Emulsi Lateks
Gambar 4.5  Hubungan antara berat lateks awal rata–rata dan Berat lateks akhir rata–rata
dengan variasi temperatur pencampuran
11,1553 11,2219 11,3976 11,7626 12,418 12,3979 12,3995 11 11,2 11,4 11,6 11,8 12 12,2 12,4 12,6 0 4 8 12 16 20 24 28 Pe rse nta s e Bera t Ka ret (% w t) Waktu Pencampuran (jam) 3,5 3,6 3,7 3,8 3,9 4 30 50 70 B e ra t A k hi r K a re t (gr)

## Temperatur Pencampuran (oC)
Percobaan 1
Percobaan 2
Percobaan 3
Gambar 4.5 memperlihatkan berat karet akhir pada masing–masing percobaan. Percobaan ini dilakukan dengan memvariasikan temperature pencampuran antara air asam belimbing wuluh dengan  lateks  karet  selama  16  jam.Air  asam  belimbing  wuluh  yang  digunakan  sebanyak  8 ml.Temperatur pencampurannya 30 o C, 50 o C dan 70 o C. Penelitian dilakukan 3 kali percobaan. Dapat dilihat dari gambar 4.5 yang berwarna biru mewakili percobaan 1, yang berwarna merah muda  mewakili  percobaan  2  dan  yang  berwarna  kuning  merupakan  percobaan  3.  Semua percobaan ini mendapat perlakuan yang sama.
Pada gambar 4.5  terlihat bahwa berat karet yang mampu dihasilkan oleh belimbing wuluh semakin menurun seiring dengan kenaikan temperatur interaksi antara air asam belimbing wuluh dengan  emulsi  lateks.  Pada  temperatur  pencampuran antara  air  asam  belimbing  wuluh  dengan emulsi  lateks    30 0 C, terlihat  bahwa  berat  karet  yang  dihasilkan  lebih  besar  bila dibandingkan dengan temperature pencampuran 50 0 C dan 70 0 C. Kemudian pada temperatur pencampuran 50 0 C  antara  air  asam  belimbing  wuluh  dengan  emulsi  lateks,  terlihat  jelas  bahwa  berat  karet menurun  bila  dibandingkan  dengan  temperature    pencampuran  30 0 C.  Kemudian  percobaan dilanjutkan  dengan  mengontakkan  air  asam  belimbing  wuluh  dengan  emulsi  lateks  pada temperature pencampuran 70 0 C. Molekul karet sangat mudah teroksidasi, reaksi oksidasi pada karet menunjukkan adanya atom oksigen yang bereaksi dengan rantai poliispren yang semakin lama akan semakin panjang. Oleh karena itulah molekul karet sangat membutuhkan anti oksidan Untuk melihat persentase berat karet yang telah menggumpal dengan variasi temperature pencampuran antara air asam belimbing wuluh dan lateks karet dapat dilihat pada gambar 4.6. Pencampuran ini dilakukan selama 16 jam dengan 8 ml air asam belimbing wuluh.
Gambar 4.6 Hubungan antara Temperatur Pencampuran Air Asam Belimbing Wuluh dengan Kadar karet kering
Molekul karet sangat mudah teroksidasi, reaksi oksidasi pada karet menunjukkan adanya atom oksigen yang bereaksi dengan rantai poliispren yang semakin lama akan semakin panjang. Pada Gambar 4.6 dapat terlihat jelas bahwa dengan penambahan temperatur pencampuran akan mengakibatkan persentase berat karet rata-rata semakin menurun.
15,4171 15,0452 14,3693 14,2 14,4 14,6 14,8 15 15,2 15,4 15,6 20 30 40 50 60 70 80 Pe rse nta s e Bera t Ka ret (% w t) Temperatur Pencampuran (0Celcius) % Karet
4.4. Menentukan pH optimum Air belimbing wuluh dengan lateks terhadap pemecahan emusi lateks.
Pada penelitian ini untuk mengetahui pengaruh pH optimum air belimbing wuluh terhadap karet  yang  akan  dihasilkan  dengan  waktu  kontak  16  jam,  dilakukan  penelitian  dengan menvariasikan pH. Untuk menvariasikan pH tersebut, ditambahkan larutan yang dapat mengatur pH (asam klorida dan natrium hidroksida).
Gambar  4.8  menggambarkan  hubungan  antara  berat  karet  akhir  dengan  Ph  air  asam belimbing wuluh lateks awal dengan variasi pH air asam belimbing wuluh pada temperatur 30 o C, volume  air  belimbing  sebanyak  8  ml  dan  waktu  pencampuran  16  jam.  Dan  untuk  mengetahui persentase berat karet akhir rata–rata dapat dilihat pada gambar 4.9
Gambar 4.8 Hubungan pH air asam belimbing wuluh dengan berat karet akhir terhadap variasi pH air asam belimbing wuluh
Dari gambar 4.9 terlihat bahwa berat karet yang dihasilkan mengalami kenaikan dari pH 1,5 hingga pH 2, Hal ini diakibatkan karena meningkatnya aktifitas asam didalam system maka kemampuan ion H + untuk menetralkan muatan negatif penyelubung partikel–partikel karet besar sehingga penggumpalan karet menjadi maksimal. Untuk mencapai pH 1,5 kami menambahkan HCl sebagai pengasam. Sedangkan pH 2 merupakan pH alami air asam belimbing wuluh. Hasil pada  pH  1,5  lebih  rendah  karena  penambahan  asam  yang  berlebihan  dapat  mengakibatkan gangguan pada emulsi lateks sehingga emulsi tidak pecah dengan sempurna. Kemudian pada pH 2,5 sampai dengan pH 5,0 mulai terlihat penurunan berat karet yang dihasilkan seiring dengan semakin naiknya pH air asam belimbing wuluh. Untuk menaikkan pH air asam belimbing wuluh, kami menggunakan NaOH. Berat lateks semakin menurun seiring dengan kenaikan pH karena yang  berfungsi  sebagai  pemecah  emulsi  lateks  adalah  asam  yang  terkandung  dalam  air  asam belimbing wuluh.
Untuk mengetahui hubungan persentase berat karet rata-rata dengan ph air asam belimbing wuluh dapat dilihat pada gambar 4.9
1,3 1,35 1,4 1,45 1,5 1,55 1,6 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 Bera t Ka ret A k hi r (gr) pH Air Asam Belimbing Wuluh
Percobaan 1 Percobaan 2 Percobaan 3
Gambar 4.9  Grafik Hubungan pH antara air belimbing wuluh terhadap persentase karet
Dari gambar 4.9 dapat dilihat pada pH 2 air asam belimbing wuluh terjadi penggumpalan karet optimal, yaitu sebesar 5,9495 %wt dengan penambahan air asam belimbing wuluh sebanyak 8 ml, dengan temperature pencampuran 30 o C selama 16 jam. Selanjutnya pada saat kenaikan pH jumlah  persentase  karet  rata–rata  mengalami  penurunan.  Karena  pada  pH  air  asam  belimbing wuluh  ini  titik  isoelektrik  protein  penyelubung  partikel–partikel  karet  telah  tercapai  yang menunjukkan  bahwa  seluruh  muatan  negative  penyelubung  partikel–partikel  karet  telah ternetralkan.

## 5. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, maka dapat diambil kesimpulan sebagai berikut :
1. Asam  belimbing  wuluh  dapat  digunakan  sebagai  penggumpal  lateks  menggantikan  asam formiat atau asam cuka yang biasa digunakan oleh petani karet.
2. Volume  optimum  air  asam  belimbing  wuluh  yang  dapat  meggumpalkan  25  gram  lateks kebun adalah 8 ml.
3. pH 2,0 merupakan pH optimum air asam belimbing wuluh yang dapat menggumpalkan 25 gram lateks kebun (air asam belimbing wuluh tidak diberi zat tambahan).
4. Waktu  optimum  pencampuran  air  asam  belimbing  wuluh  dengan  25  gram  lateks  kebun adalah 18 jam
5. Temperatur optimum pencampuran air asam belimbing wuluh yang dapat menggumpalkan 25 gram lateks kebun adalah 30 o C.
5,349 5,9495 5,9109 5,9033 5,8986 5,8692 5,8612 5,8453 5,2 5,4 5,6 5,8 6 6,2 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 Pe rse nta s e Bera t Ka ret (% w t) pH Air Asam Belimbing Wuluh % karet

## DAFTAR PUSTAKA
Farry  B  Paimin  dan  Nazaruddin,  “ Karet,  Strategis  Pemasaran  Budidaya  dan  Pengolahan ”, Penebar Swadaya,Jakarta,1998.
Pinus Lingga, “ Bertanam Belimbing ”, Penebar swadaya, Jakarta,30 April 1987.
Ivan Susanto, “ Menentukan Kadar Zat Menguap Produk Karet Kering Olahan Crep Pada Klon Pb  260,  Pb  280  Dan  Bpm  109  Di  Balai  Penelitian  Sembawa ”,  Politeknik  Negeri Srwijaya,Palembang,2004.
Lily  Handayani,  “ Pengaruh  Waktu  Retensi  Terhadap  Parameter  Limbah  Pada  Proses Pengolahan Limbah Cair di Pabrik Karet Balai Penelitian Sembawa ”, Politeknik Negeri Sriwijaya, Palembang.2004.
Willy Markodanet, “ Karakteristik Mutu Karet Jenis Pb 217 Dengan Pembekuan Deorub Dan Asam Semut ”, Politeknik Negeri Sriwijaya,Palembang,2004.
Suparlan, “ Penggunaan air kelapa untuk menggumpalkan lateks segar ”, Universitas Sriwijaya Fakultas Matematika dan Ilmu Pengatahuan Alam , Indralaya, 1990.
Wikipedia Indonesia, “ Asam Sitrat ”, www.wikipedia.co.id
Cut Fatimah Zuhra,Ssi.Msi, “ Karet ”, Universitas Sumatera Utara Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Medan,2006.