## PENGARUH EKSTRAK SERBUK KAYU SIWAK (Salvadora persica) TERHADAP
PERTUMBUHAN BAKTERI Streptococcus mutans (Effect Of Siwak Wood Powder Extract (Salvadora persica) On The Growth Of
Streprococcus mutans Bacteria)
1) Mardia Apriansi, M.Pd
1) Sekolah Tinggi Ilmu Pertanian Rejang Lebong e-mail:mardia.apriansi@gmail.com

## ABSTRACT
The  purpose  of  this  study  was  to  determine  the  effect  of  wood  powder  extract  Siwak (Salvadora persica)  on  the  growth  of Streptococcus mutans bacteria,  this study  was conducted  in  May  2015 at  the  Laboratory  of  Biology,  University  of  Bengkulu.  The  method used  in  this  research  is  Completely  Randomized Design  (CRD),  which  consists  of  6 treatments  and  4  repetitions  with  the  concentration  of A:  0%,  B:  5%,  C:  10%,  D:  15%,  E: 20%, and F: 20%. The results showed that wood dust siwak extract at a concentration of 5% has been inhibit the growth of bacteria Streptococcus muntans with broad zones of inhibition 85.172 mm 2 , at a concentration of 10% inhibition zone area 112.304 mm 2 , at a concentration of 15% inhibition zone area 154.841 mm 2 at a concentration of 20% of the total 278.086 mm 2 inhibition zone and the concentration of 25% inhibition zone 351.57 mm 2 area. Based on the results Analysis Of Variance (ANOVA) is known that wood dust extract siwak with different concentrations  of  a  very  significant  effect  in  inhibiting  the  growth  of  Streptococcus  mutans bacteria. And it can be concluded that the growth of Streptococcus mutans in this study began inhibited at concentrations of 5% so that the minimum inhibitory concentration. Inhibition of Streptococcus  mutans  bacteria  growth  is  happening  at  a  concentration  of  up  to  25%  with broad zones of inhibition that form the most extensive.

## Key words : extract, Salvadora Persica, Streptococcus mutans

## PENDAHULUAN
Kebersihan dan kesehatan tubuh sangat perlu diperhatikan khususnya kebersihan dan kesehatan  pada  mulut,  mulut  merupakan salah  satu  organ  pencernaan  makanan  yang utama karena mulut adalah tempat masuknya makanan menuju perut dan mulut berhubungan  langsung  dengan  dunia  luar yang  banyak  terdapat  berbagai  kuman  dan mikroba.  Mulut  merupakan  tenpat  yang cocok untuk hidupnya kuman karena terdapat sisa-sisa makanan yang tidak dibersihkan hal ini  akan  menimbulkan  munculnya  bakteri yang  merusak  gigi  dan menyebabkan  bau yang ridak sedap dari mulut (Khuli,2007).
Penggunana  alat-alat  kebersihan  mulut telah  dimulai  sejak  berabad-abad  yang  lalu, sejak  dahulu  manusia  menggunakan  alat- alnat  kebersihan  yang  bermacam-macam seperti  tususk  gigi,  batang  kayu,  ranting pohon, kain, bulu burung, tulang hewan, duri landak,  kayu  siwak  dan  hingga  sekarang
manusia menciptkan sikat gigi dan pasta gigi yang  sering  kita  gunakan  sehari-hari. Diantara  keseluruhan  alat  pembersih  mulut tersebut  kayu  siwak  merupakan  alat  untuk membersihkan  mulut  yang  mengandung beberapa  bahan  kimia  yang  alami  yang mempunyai  spesialisasi  dalam  membunuh kuman  dan  mempunyai  efek  pencegahan pada  kesehatan  mulut.  Pada  umumnya masyarakat sekarang ini jarang menggunakan kayu siwak sebagai alat pembersih mulut hal ini  dikarenakan  telah  berkembangnya  ilmu pengetahuan  dan  teknologi  juga  karena masyarakat  saat  ini  lebih  menyukai  alat-alat yang  lebih  praktis  serta  keberadaan  kayu siwak  yang  jarang  ditemukan  di  Indonesia karena  pohon  araak  atau  siwak  adalah tumbuhan  yang  tumbuh  di  Jazirah  Arab, Syam, dan bagian selatan Mesir (Khuli,2007).
Siwak  (Streptococcus  mutans)  sangat baik  digunakan  untuk  membersihkan  mulut
karena  siwak  mengandung  zat-zat  kimia seperti  sulfat,  silicon,  zatempedu,  zatfloraid, kalsium,  fospat, trimitsilamin,  asam  alkalin, glikosit,  vitamin  C,  sinositrol,  tannin,  lilin, zatantralithon (Khuli,2007). Selanjutnya Khuli  (2007),  menjelaskan  bahwa  zat empedu  yang  terdapat  pada  siwak  berfungsi menahan  pembusukan  dan  membersihkan gigi,  zat  trimitsilamin pada  siwak  ini berfungsi  menghambat  pertumbuhan  bakteri dan floraid berfungsi memperkecil prosentase keasaman yang disemprotkan oleh bakteri  di dalam  mulut  dan  menghapus tumbuhnya bakteri penyebab ulat gigi.
Bakteri  merupakan  mikroorganisme prokariotik  bersel  tunggal  yang  berukuran sangat  kecil  dan  hanya  dapat  dilihat  dengan menggunakan  mikroskop.  Bakteri-bakteri tersebut  ada  yang  bersifat  pathogen  yang dapat  menyebabkan  penyakit  dan  yang bersifat non fatogen yang tidak menyebabkan penyakit.  Bakteri  yang  bersifat  pathogen yang terdapat pada mulut diantaranya adalah Streptococcus  mutans. Streptococcus  mutans adalah  bakteri  yang  merupakan  unsure etiologis  utama  kerusakan  gigi,  pembusukan gigi dan penyebab timbulnya plak pada gigi. (Irianto,2007 dan Hadioetomo,1988).
Berdasarkan uraian tersebut maka perlu dilakukan  penelitian  tentang “ Pengaruh Ekstrak  Serbuk  Kayu  Siwak  (Salvadora persica)  Terhadap  Pertumbuhan  Bakteri Streptococcus mutans ”

## BAHAN DAN METODE
Bahan yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  serbuk  kayu  siwak, biakan  murni  bakteri Streptococcus  mutans, nutrient  broth  (NB),  Nutrient  Agar  (NA), aquades,  alkohol.  Sedangkan  alat  yang digunakan dalam penelitian ini adalah cawan petri, tabung reaksi, erlenmeyer, alat penjepit,  pipet  takar  10  ml,  lampu  spritus, autoclave,  media  agar,  media  nutrient  broth, kertas  cakram,  pisau,  belnder,  botol  film, evaporator, gelas ukur, jarum ose, inkubator, penggaris mm, buku, pena, kamera.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan Rancangan Acak Lengkap  (RAL),  dengan  6  perlakuan  dan  4
kali  ulangan,  dan  perlakuan  akan  ditentukan setelah  dilakukan  uji  pendahuluan  untuk mencari  konsentrasi  yang  lebih  baik  dengan rencana  konsentrasi  pendahuluan  yaitu  A  : 0%, B: 5%, C: 25% dan D: 50%, Penempatan perlakuan dan ulangan tampak pada tabel 1.

## Pelaksanaan Penelitian 1. Tahap persiapan
a. Steriliasasi Alat
Alat-alat  yangdigunakan  seperti  cawan petri, tabung reaksi, erlenmeyer, penjepit, pipet takar 10  ml, gelas ukur, media  agar,  media  nutrient  broth  dan kertas  cakram  disterilisasi  dalam  oven dengan suhu 121ºC selama 30 menit.
b. Ekstraksi Kayu Siwak
Kayu  siwak  yang  telah  kering  dikupas kulit  kerasnya  kemudian  sebanyak  500 gram berat kering kayu siwak ditumbuk-tumbuk  hingga  serat-serat kayu  siwak  hancur,  kemudian  kayu siwak tersebut diblender dengan alkohol  70%  menggunakan  blender sampai  didapatkan  bubuk  kayu  siwak yang halus. Kemudian direndam dengan pelarut alkohol 96% selama 48 jamdilanjutkan dengan filtrasi. Kemudian evaporasi dengan evaporator dengan  suhu  45ºC  sampai  berupa serbuk kemudian disimpan dalam botol film.
c. Pembuatan Stok Suspensi Bakteri Pembuatan  suspensi  bakteri  dialkukan untuk  perbanyakan  stok,  dengan  cara menginokulasikan 1 ose biakan bakteri murni  ke  dalam  5  ml  nutrient  broth (NB).  Kemudian  diinkubasi  pada  suhu 37ºC selama 24 jam di dalam inkubator sehingga diperoleh biakan cair.
d. Pembuatan Stok Variabel Konsentrasi Stok  konsentrasi  siwak  yangakan dibuat  sebagai  perlakuan  pendahuluan adalah 0% (kontrol), 5%, 25%, 50%.

## 2. Tahap pengujian
1. Uji  penghambatan  pertumbuhan bakteri
Metode uji
mikrobial ini menggunkan metode difusi agar atau
lempeng  agar,  yang  dilakukan  pada permukaan  medium  padat.  Adapun prosedur uji adalah sebagai berikut : a. Dalam  cawan  petri  dimasukkan
media  NA  sebanyak  10  ml  dan diberi  suspensi  bakteri  sebanyak 2  ml  diratakan  ke  dalam  cawan petri homogen selanjutnya media ini didinginkan hingga memadat.
b. Setelah  media  ini  dingin  dan memadat, pada permukaan media diletakkan  kertas  cakram  yang sebelumnya  telah  dicelupkan  ke dalam  stok  konsentrasi  kayu siwak  selama  kurang  lebih  10 menit,  yang  diletakkan  secara higienis  di  dalam  laminar  air flow lalu media tersebut diinkubasi  ke  dalam  inkubator pada suhu 37ºC selama 24 jam. 1 cawan petri untuk setiap perlakuan  digunakan  4  kertas cakram  sehingga  diperlukan  6 cawan petri.
c. Selanjutnya diukur diameter zona terang  di  sekitar  kertas  cakram yang  merupakan  zona  hambat dengan  menggunkan  penggaris milimeter.
2. Parameter Pengamatan
Parameter yang  diamati  adalah mengukur  zona  hambat  atau  zona terang di sekitar kertas cakram. Zona terang  adalah  zona  yang  tidak ditumbuhi oleh bakteri akibat pengaruh  ekstrak  yang  terdifusi  ke dalam  medium.  Ukuran  luas  zona hambat  menunjukkan  kemampuan ekstrak  menghambat  pertumbuhan bektri  uji.  Diameter  total  yaitu  zona hambat  +  kertas  cakram  diukur  dan dihitung luasnya dengan rumus :
Kemudian  untuk  menghitung  luas zona hambat digunakan rumus :
Untuk menganalisis data hasil penelitian, dilakukan dengan Analisis Varian (ANOVA) satu arah untuk RAL.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Setelah dilakukan perlakuan pendahuluan  pada  pengaruh  ekstrak  serbuk kayu  siwak  (Salvadora  persica)  terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus
mutansmaka diketahui bahwa pada konsentrasi  5%  ekstrak  serbuk  kayu  siwak telah  menghambat  pertumbuhan  bakteri Streptococcus  mutansdengan  luas  zona hambat  360,315  mm 2 ,  semakin  tinggi konsentrasi  ekstrak  serbuk  kayu  siwak semakin  luas  zona  hambat  yang  terbentuk sampai  pada  konsentrasi  50%.  Berdasarkan hal tersebut maka penelitian ini menggunakan  konsentrasi  yaitu  A  :  0%,  B: 5%, C: 10%, D: 15%, E : 20% dan  F : 25% dengan 6 perlakuan dan 4 kali ulangan. Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  ekstrak serbuk kayu siwak (Salvadora persica) dapat menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus  mutans. Hasil  rata-rata  luas zona  hambat  ekstrak  serbuk  kayu  siwak terhadap  bakteri Streptococcus  mutansdapat dilihat pada tabel 2 (terlampir).
Bardasarkan tabel  2  menunjukkan bahwa  pada  konsentrasi  5%  ekstrak  serbuk kayu  siwak  telah  menghambat  pertumbuhan bakteri Streptococcus  mutansdengan  luas zona  hambat  340,690  mm 2 .  Semakin  tinggi konsentrasi  ekstrak  serbuk  kayu  siwak semakin  luas  zona  hambat  yang  terbentuk sampai pada konsentrasi 25%.
Untuk  melihat  pengaruh  perlakuan terhadap  zona  hambat  ekstrak  serbuk  kayu siwak terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus mutansdianalisis dengan analisis  varians.  Hasil  analisis  varian  dapat dilihat  pada  tabel  3.  Berdasarkan  tabel  3 (terlampir) dapat diketahui bahwa pemberian ekstrak  serbuk  kayu  siwak  berpengaruh sangat nyata dalam menghambat pertumbuhan  bakteri Streptococcus  mutans. oleh  karena  itu  dilanjutkan  uji  lanjut  beda nyata  terkecil  (BNT).  Hasil  uji  lanjut  dapat dilihat  pada  tabel  4.  Berdasarkan  tabel  4 (terlampir) menunjukkan bahwa pada konsentrasi  ekstrak  0%  (sebagai  kontrol)
L = π r 2
Luas total - luas kertas cakram
berpengaruh sangat nyata dengan konsentrasi 5%,  namun  pada  konsentrasi  5%  berbeda nyata  dengan  konsentrasi  10%.  Sedangkan pada  konsentrasi  ekstrak  15%,20%  dan  25% berbeda sangat nyata.
Berdasarkan  hasil  penelitian  diketahui bahwa  ekstrak  serbuk  kayu  siwak  dapat berpengaruh sangat nyata terhadap pertumbuhan  bakteri Streptococcus  mutans. Semakin  tinggi  konsentrasi  ekstrak  semakin luas  zona  hambat  yang  terbentuk.  Menurut Hadioetomo  (1998)  bahwa  salah  satu  faktor yang mempengaruhi penghambatan pertumbuhan mikroorganisme oleh antibiotik adalah  konsentrasi  atau  intensitas  antibiotik, semakin  besar  konsentrasi  atau  intensitas anitibiotik  yang  diberikan  semakin  cepat terbunuhnya  sel-sel  mikroorganisme.  Sesuai dengan  hal  tersebut,  dimana  pengaruh penghambatan pertumbuhan bakteri Streptococcus  mutansdalam  penelitian  ini disebabkan  karena  pemberian  konsentrasi ekstrak kayu siwak pada kertas cakram.
Pada  konsentrasi  ekstrak  0%  (sebagai kontrol) dapat diketahui tidak terjadi pengaruh  terhadap  pertumbuhan  bakteri Streptococcus  mutans, hal  ini  dapat  dilihat dari tidak ada terbentuknya zona hambat atau zona  terang  di  sekitar  kertas  cakram  yang merupakan  zona  tidak  ditumbuhinya  bakteri Streptococcus  mutans, bakteri Streptococcus mutanspadakonsentrasi  0%  (sebagai  kontrol) ini  dapat  tumbuh  di  dalam  media  NA  di dalam  cawan  petri  yang  ditandai  dengan warna  kuning  keruh.  Hal  ini  terjadi  karena tidak  diberikannya  ekstrak  kayu  siwak  pada kertas  cakram  sehingga  tidak  ada  zat antibakterial yang akan menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans.
Pertumbuhan  bakteri Streptococcus mutanspada  penelitian  ini  mulai  dihambat pada  konsentrasi  5%,  sehingga  konsentrasi 5% merupakan konsentrasi hambat minimum. Penghambatan pertumbuhan bakteri Streptococcus  mutanspada  penelitian ini  terjadi  karena  terdapat  zat  antibakterial dan  zat-zat  kimia  dari  ekstrak  kayu  siwak yang  dapat  mempengaruhi  pertumbuhan bakteri Streptococcus  mutans, hal  ini  sesuai dengan  pernyataan  Rachdie  (2007)  yang
menyatakan  bahwa  komponen  anionik  alami yang  terdapat  pada  siwak  (Salvadora persica)  mengandung  agen  antimikrobial yang  melawan  beberapa  bakteri.  Begitu  juga dengan antar mayoritas perlakuan menunjukkan  perbedaan  yang  sangat  nyata. Kecuali, pada konsentrasi entar 5% dan 10% ekstrak serbuk kayu siwak berbeda nyataterhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus  mutans. Hal  ini  berarti keefktifan  dari  zat  antibakterial yang terkandung  dalam  ekstrak  pada  konsentrasi 5%  dan  10%  tidak  berbeda  sangat  nyata dalam  menghambat  pertumbuhan  bakteri
Streptococcus mutans. Bakteri Streptococcus
mutans merupakan  bakteri  anaerob  fakultatif  yaitu bakteri  ini  dapat  hidup  ada  dan  tanpa  udara bebas, dan tumbuh pada suhu optimum 37ºC setelah  24  jam  akan  terbentuk  koloni (Syahrurachman.dkk,1994).  Pada  penelitian ini  setelah  penanaman  bakteri Streptococcus mutansyang  telah  diberi  kertas  cakram padapermukaan medianya kemudian diinkubasi pada suhu 37ºC setelah 24 jam.
Menurut Aini (2006), pemberian waktu inkubasi bertujuan untuk mengetahui keaktifan  pertumbuhan  bakteri  dan  juga menentukan efektifitas kerja senyawa antibakterial  yang  terkandung  di  dalam ekstrak. Bakteri yang berada di sekitar kertas cakram mengalami kematian, hal ini menunjukkan bahwa senyawa yang terkandungdi  dalam  ekstrak  serbuk  kayu siwak (Salvadora persica) bersifat bakterisida  (membunuh  bakteri)  terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans.
Pengahambatan  terhadap  pertumbuhan bakteri Streptococcus  mutansini  terjadi  oleh pengaruh  kandungan  zat  antibakterial  yang terkandung  dalam ekstrak  kayu  siwak (Salvadora persica). Menurut Rachdie (2007) kayu siwak mengandung antibacterial acids seperti  astringents  dan  abrasive  yang berfungsi  membunuh  bakteri  dan  mencegak infeksi. Selain itu  kayu siwak juga mengandung  zat  antibakterial  berupa  Nitran (NO 3 - )  yang  dapat  mempengaruhi  transport aktif  oksidasi  fosforilasi  dan  pegambilan oksigen  oleh  bakteri Streptococcus  mutans.
Pengaruh Ekstrak Serbuk....
Sesuai  dengan  hal  tersebut  diduga  bahwa penghambatan bakteri Streptococcus
mutanspada penelitian ini disebabkan karena kandungan  nitrat  (NO 3 - )  mempengaruhi transport  aktif  oksidasi  fosforilasi  pada  sel bakteri sehingga proses respirasi pada bakteri akan terhambat dan mempengaruhi pertumbuhan bakteri yang ditunjukkan dengan tidak adanya pertambahan sel bakteri Streptococcus mutansdi sekitar kertas cakram yang  telah  diberikan  ekstrak  serbuk  kayu siwak.
Selain  hal  tersebut  keadaan  medium yang  apabila  diberikan  ekstrak  kayu  siwak yang  terkandung  dalam  kertas  cakram  akan menyebabkan  pH  berubah  yang  dapat mempengaruhi
pertumbuhan bakteri
Streptococcus  mutans. Hal  ini  sesuai  dengan pernyataan Khoory (1989,
dalam
Rachdie,2007)  yang  menyatakan  bahwa bercampurnya zat (flourida) sebagai acidogenic  organisme di  dalam  plak  gigi sehingga  mengurangi  pH  dari  plak  gigi, membentuk  efek  penghambatan  terhadap pertumbuhan bakteri pada plak gigi.

## KESIMPULAN
1. Pemberian  ekstrak  serbuk  kayu  siwak dengan konsentrasi yang berbeda berpengaruh sangat nyata dan menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans.
2. Pertumbuhan bakteri Streptococcus mutanspada penelitian ini mulai
dihambat  pada  konsentrasi  5%  sehingga merupakan konsentrasi
hambat minimum.  Penghambatan  pertumbuhan bakteri Streptococcus  mutansini  terjadi hingga  pada  konsentrasi  25%  dimana luas  zona  hambat  yang  terbentuk  paling luas.

## DAFTAR PUSTAKA
Aini,  Kurratul.  2006. Daya  Hambat  Ekstrak Etanol  Bawang  Putih  (A.  sativum.  L) Terhadap
Pertumbuhan Bakteri Salmonella  typhimurium  Kauff-Wahite dan  Sumbangan  Pada  Mata  Pelajaran
Biologi di SMA. Skripsi FKIP
Universitas sriwijaya. Entjang,Indah.  2003. Mikrobiologi  dan parasitologi.  PT.  Citra  Aditya  Bakti. Bandung
Hadioetomo,  Ratna  Sri.  1986. Dasar-Dasar
Mikrobiologi  1.  Universitas  Indonesia (UI-Press)
Hadioetomo,  Ratna  Sri.  1988. Dasar-dasar Mikrobiologi  2.Universitas  Indonesia (UI-Press)
Hadioetomo,  Ratna  Sri.  1986. Mikrobiologi Dalam  Praktek. PT  Gramedia  Pustaka Utama. Jakarta
Helmy, Masdar. Fikih Thaharah. CV Pustaka Medium Utama. Bandung
Hanafiah,  Kemas  Ali.  2005. Rancangan Percobaan  Teori  dan  Aplikasi.  PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta Irianto,  koes.  2007. Mikrobiologi  Menguak Dunia Mikroorganisme.CV Yrama Widya. Bandung
Khuli,  Al  Hilmi.  2007. Menyikap  Rahasia Gerakan-Gerakan  Sholat. Diva  press. Yogyakarta Rachdie,  Abu  Salma.  2007. Siwak  : Keajaiban  Dalam  Sunnah  Nabi,

## http://siwak:keajaiban
Santoso,  Soegeng.dkk.  1999. Kesehatan  dan Gizi.PT. Rineka Cipta. Jakarta Syahruruchman,  dkk.  1994. Mikrobiologi Kedokteran.  Edisi  Revisi.  Penerbit Binapura Aksara. Jakarta Wheeler  dan  volk.  1993. Mikrobiologi Dasar.Edisi ke lima jilid 1. Erlangga. Jakarata
Tabel 1. Perlakuan dan Ulangan RAL Sumber perlakuan Ulangan 1 2 3 4 A A 2 B 3 C 1 D 4 B B 4 A 1 E 2 F 4 C C 3 F 1 B 1 E 4 D D 1 A 3 F 3 B 2 E A 4 D 2 C 4 E 1 F F 2 C 2 E 3 D 3
Tabel 2. Data Hasil Pengamatan Rata-rata Zona Hambat (mm 2 ) Ekstrak Serbuk Kayu Siwak (Salvadora persica) Terhadap Pertumbuhan Bakteri Streptococcus mutans
Perlk. Ulangan total Rata- rata 1 2 3 4 A 0 0 0 0 0 0 B 66,7 84,78 84,78 104,4 340,69 85,17 C 104,4 114,80 125,6 104,4 449,21 112,3 D 172,7 125,6 148,36 172,7 619,36 154,8 E 285,7 255,12 285,74 285,7 1112,3 278,0 F 351,6 385,00 317,92 351,6 1406,2 351,5 Jml 981,2 965,31 962,41 1018,9 3927,9 981,9

## Tabel 3. Analisis Varian
Sumber keragaman Derajat Bebas Jumlah Kwadrat Kwadrat Tengah F.Hit F Tabel 5% 1% Perlakuan 5 33635,2 67251,6 219,854 ** 2,77 4,25 Galat 18 5506,06 305,8 Total 23 341764,3
Ket: ** = berpengaruh sangat nyata
Tabel 4. Hasil Uji Lanjut A B C D E F
A
B 85,17 **
C 112,3 **
27,1 *
D 154,8 ** 69,6 ** 42,5 **
E 278,0 **
192,9 ** 165,7 ** 123,2 ** F 351,5 ** 266,4 **
239,2 **
196,7 **
73,4 **
Ket : ** = berbeda sangat nyata, * = berbeda nyata