18 (2) (2023) 47-55
Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian
http://journals.usm.ac.id/index.php/jtphp
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH HERBAL DAUN PARIJOTO (Medinilla speciosa) PADA BERBAGAI LAMA PENGERINGAN
Teguh 1 , Bambang Kunarto 1* , Aldila Sagitaning Putri 1
1 Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Semarang.
DOI : 10.26623/jtphp.v18i2.5398

## Info Artikel
___________________ Sejarah Artikel: Disubmit 30 Agustus 2023
Direvisi 1 September 2023 Disetujui 30 September
2023
___________________
Keywords:
Antioksidan; daun parijoto; pengeringan; teh herbal __
_____________________

## Abstrak
Lama  waktu  pengeringan  merupakan  kriteria  penting  karena  mempengaruhi  kualitas  teh herbal daun parijoto yang akan dihasilkan. Tujuan penelitan ini adalah untuk mengetahui lama  waktu  pengeringan  menggunakan  cabinet  dryer  pada  suhu  50 o C terhadap  kadar  air, kadar abu, fenolik total, flavonoid total  dan aktivitas antioksidan (RSA-DPPH)  teh herbal daun parijoto. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) satu factor yaitu lama waktu pengeringan (180; 210; 240; 270; 300 dan 330 menit) dengan ulangan perlakuan 3 kali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengeringan menggunakan cabinet dryer suhu 50 o C selama 240 menit merupakan perlakuan terbaik untuk menghasilkan teh herbal daun parijoto dengan kadar air 6,53±0,03%, kadar abu 4,73±0,17%, fenolik total 8,61±0,08 mg GAE/g, flavonoid total 0,40±0,01 mgQE/g dan aktivitas antioksidan (RSA-DPPH) sebesar 72,91±0,17% pada konsentrasi 0,1 g/mL.

## Abstract
The drying time is an important criterion because it affects the quality of the parijoto leaf herbal tea that will be produced. The purpose of this study was to determine the drying time using a cabinet dryer at a temperature of 50oC on the moisture content, ash content, total phenolic, total flavonoid and antioxidant activity (RSA-DPPH) of parijoto leaf herbal tea. This study used a completely randomized design (CRD) with one factor, namely the length of drying time (180; 210; 240; 270; 300 and 330 minutes) with 3 repetitions of treatment. The results showed that drying using a cabinet dryer at 50oC for 240 minutes was the best treatment to produce parijoto leaf herbal tea with water content 6.53±0.03%, ash content 4.73±0.17%, total phenolic 8.61±0.08 mg GAE/g, total flavonoid 0.40±0 .01 mg QE/g and the antioxidant activity (RSA-DPPH) was 72.91±0.17% at a concentration of 0.1 g/mL.
Alamat Korespondensi: E-mail: bambangkun@usm.ac.id

## PENDAHULUAN
Tanaman parijoto  ( Medinilla speciosa )  banyak terdapat di lereng gunung Muria, Desa Colo, Kecamatan Dawe, Kabupaten Kudus, Jawa Tengah.  Hasil utama tanaman parijoto adalah buahnya yang oleh  masyarakat  sekitar  dikonsumsi  dan  diolah  menjadi  berbagai  produk  pangan  seperti  dodol,  teh, permen, sirup dan lain-lain. Sedangkan daun parijoto belum banyak dipergunakan sebagai bahan pangan, padahal  berdasarkan  komponen  kimianya,  daun  parijoto  berpotensi  sebagai  pangan  fungsional.  Hasil penelitian Wijayanti dan Ardigurnita (2018) menunjukkan bahwa daun parijoto mengandung flavonoid, saponin,  terpenoid,  tannin  beta  karoten  dan  mempunyai  aktivitas  antioksidan.  Daun  parijoto mengandung flavonoid 2,65% (b/b), saponin 4,91% (b/b), total fenol 3,95%, tannin 3,52% dan aktivitas antioksidan (IC 50 ) 36,83 ppm.   Berdasarkan  hasil  analisis    fitokimianya,  daun  parijoto  berpotensi untuk diolah  mejadi teh herbal yang berkhasiat   antioksidan. Teh herbal  adalah produk teh yang dibuat bukan dari Camellia sinensis (Zhang et al . 2021). Teh herbal dapat dibuat dari daun, kulit batang, bunga, biji, maupun akar tanaman, namun menurut Wiratara  dan  Ifadah (2022) daun merupakan bagian tanaman yang paling umum digunakan sebagai bahan baku teh herbal.
Pada  prinsipnya  tahapan  proses  pembuatan  teh  herbal  meliputi  pelayuan,  penggilingan, pengeringan  dan  sortasi kering.  Pengeringan adalah  proses  untuk mengeluarkan  atau  menghilangkan sebagian  besar  air  dari  suatu  bahan  melalui  penerapan  energi  panas.  Suhu  dan  waktu  pengeringan merupakan  faktor  penting  yang  harus  dikendalikan  saat  pengeringan  teh  herbal.  Pemanasan  dengan waktu  yang  cukup  lama  dan  suhu  yang  tinggi  dapat  menurunkan  aktivitas  antioksidan,  sedangkan pengeringan dengan suhu yang yang rendah disertai waktu yang singkat akan menyebabkan aktivitas antioksidan  yang  didapatkan  tidak  maksimal  (Nathaniel et  al .,  2020).  Suhu  pengeringan  teh  herbal berkisar antara 30°C-90°C, tetapi menurut Departemen Kesehatan RI suhu terbaik untuk pengeringan sebaiknya  tidak  melebihi  60°C  (Christiani et  al .,  2021).  Hasil  penelitian  Kusuma et  al .  (2021) menunjukkan  bahwa  perlakuan  pengeringan  suhu  50 o C  dan  waktu  3,5  jam  pada  kenikir  adalah perlakuan terbaik dengan aktivitas antioksidan sebesar 86,36%, ekstrak dalam air sebesar 32,58%, fenol 1,45 mg GAE/g, flavonoid 0,29 mg QE/g, kadar air 9,18%. Purnomo et al .  (2016) melaporkan bahwa pengeringan kulit buah naga merah pada suhu 50 0 C dengan lama pengeringan 18 jam menghasilkan teh kulit buah naga merah terbaik dengan aktivitas antioksidan tertinggi (nilai IC 50 sebesar 2,713 ppm). Sedangkan  hasil penelitian Christiani et al . (2021) menunjukkan bahwa suhu pengeringan 50°C selama 110 menit merupakan suhu dan waktu pengeringan terbaik untuk menghasilkan teh celup herbal daun putri malu dengan karakteristik sebagai berikut: kadar air 6,50%; kadar ekstrak dalam air 14,70%; total fenol 25,19 mg GAE/g bahan (bk); total flavonoid 16,07 mg QE/g bahan (bk); nilai IC 50 sebesar 74,45 ppm; warna, aroma, dan rasa agak disukai; penerimaan keseluruhan biasa; serta rasa agak pahit.
Sepanjang  pengetahuan  penulis  belum  terdapat  publikasi  terkait  standar  pengeringan  teh herbal daun parijoto menggunakan cabinet dryer . Oleh karena itu penelitian ini bertujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui lama waktu pengeringan menggunakan cabinet dryer pada suhu 50 o C terhadap kadar air,  kadar abu, fenolik total, flavonoid total dan aktivitas antioksidan (RSA-DPPH)  teh  herbal daun  parijoto.

## METODE
Bahan untuk penelitian ini meliputi daun parijoto yang diperoleh dari desa Colo Kabupaten Kudus, kuersetin (Sigma Aldrich), reagen FolinCiocalteau (Merck), metanol (Merck), HCL (Merck), etanol  (Merck),  DPPH  (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)  dan  aquades.  Peralatan  antara  lain: cabinet dryer ,  neraca analitik (Ohaus, USA), desikator, spektrofotometer (Genesys 10S UV-Vis) dan beberapa peralatan  gelas  seperti    corong  kaca  (Pyrex), beaker  glass  (Pyrex),  erlenmeyer  (Iwaki  Pyrex,  Japan), gelas ukur (RRC, China) pipet volume (Pyrex, Germany), botol kaca (Pyrex) dan botol timbang,.
Penelitian  ini  menggunakan  rancangan  acak  lengkap  (RAL)  satu  faktor  yaitu  lama  waktu pengeringan  (180;  210;  240;  270;  30  dan  330  menit).  Perlakuan  lama  waktu  pengeringan    diulang sebanyak  3  kali  sehingga  diperoleh  18  unit  percobaan.  Data  yang  diperoleh  dianalisis  dengan  sidik ragam, apabila perlakuan berpengaruh nyata dilanjutkan dengan uji Duncan ( Duncan Multiple Range Test ) pada taraf 0,05.
Langkah penelitian dilakukan sebagai berikut: Daun parijoto segar hasil pemetikan disortasi berdasarkan tingkat ketuaan, utuh dan berwarna hijau tua. Daun parijoto terpilih selanjutnya dicuci dan dilayukan  selama  18  jam  pada  suhu  ruang.  Daun  parijoto  layu  dikecilkan  ukurannya    (1-1,5  cm). Selanjutnya daun parijoto dikeringkan menggunakan cabinet dryer pada suhu 50°C selama  180; 210; 240; 270; 300 dan 330 menit (sesuai perlakuan). Teh kering daun parijoto dianalisis kadar air, kadar abu, fenolik total, flavonoid total dan aktivitas antioksidan (RSA-DPPH).
.
Analisis kadar air ( Badan Standarisasi Nasional, 2013)
Perhitungan kadar air dimulai dengan menimbang cawan kosong  yang telah dipanaskan pada suhu  105°C  selama  ±  1  jam.  Sampel  sebanyak  ±  5  g  dimasukkan  ke  dalam  cawan.  Pengeringan dilakukan selama 3 jam pada suhu 105°C. Pemanasan dilakukan kembali sampai berat sampel konstan dengan interval ≤0,001 g. Kadar air dihitung dalam prosen berat kering dibagi berat sampel.

## Analisis kadar abu (Badan Standarisasi Nasional, 2013)
Perhitungan kadar abu total dilakukan dengan memanaskan cawan kosong dalam tanur pada suhu 525±25°C selama satu jam kemudian didinginkan pada desikator selama 30 menit dan ditimbang dengan timbangan analitik. Sampel sebanyak 1-2 g dimasukkan ke dalam cawan. Pengabuan sampel dilakukan  menggunakan  tanur  dengan  suhu  525±25°C  sampai  terbentuk  abu  berwarna  putih menunjukkan pengabuan sempurna. Kadar abu dinyatakan sebagai prosentase abu dibagi sampel.

## Analisis fenolik total (Khan et al., 2012)
Pengujian  total  fenolik  menggunakan  metode  Folin-ciocalteu  dengan  larutan  standar  asam galat. Sampel sebanyak 50 µL ditambahkan dengan 950 µL aquades dan 5 mL reagen Folin-ciocalteu 10%.  Campuran  sampel  dihomogenisasi  dan didiamkan  selama  5 menit  pada  ruang  gelap pada  suhu ruang.  Penambahan  4  ml  Na2CO3  7,5%  ke  dalam  campuran  sampel  tersebut,  dihomogenisasi  dan didiamkan selama 20 menit. Pengukuran absorbansi sampel menggunakan spektrofotometer (765 nm). Absorbansi  sampel  dibandingkan  dengan  kurva  standar  asam  galat.  Kadar  total  fenolik  dinyatakan dalam miligram asam galat ekivalen (AGE) dibagi gram berat kering (mg AGE/g)

## Analisis flavonoid total (Cai et al., 2016 dengan modifikasi).
Sebanyak 500 µl sampel pada tabung gelap ditambahkan dengan 1500 µl etanol. Kemudian, sebanyak  100  µl  AlCl3  10%,  ,  dan  2,8  ml  air  distilasi  ditambahkan  pada  tabung  tersebut  dan dihomogenisasi kemudian diinkubasi selama 30 menit pada suhu ruang. Selanjutnya, absorbansi diukur menggunakan spektrofotometer pada panjang gelombang 415 nm dengan aqua distilata sebagai blanko. Hal yang sama dilakukan untuk mengukur flavonoid total pada larutan hasil pengeringan. Kurva standar dibuat  dengan  melarutkan  quercertin  dalam  air  distilasi  dengan  konsentrasi  60-140  ppm  Hasilnya dinyatakan sebagai mg QE/g berat kering.

## Aktivitas antioksidan RSA-DPPH (Sharma dan Bhat, 2009)
Sebanyak  1  ml  larutan  sampel  atau  standar  dimasukkan  kedalam  tabung  reaksi,  lalu penambahan 7 ml methanol (sebagai blanko adalah 8 ml methanol). Suspensi kemudian ditambahkan 2
ml  larutan  DPPH  0,25  mM  (sehingga  konsentrasi  akhir  DPPH  dalam  larutan  menjadi  50  µM)  yang kemudian  dihomogenkan  dengan  menggunakan  vortex.  Rangkaian  kegiatan  reaksi  dilakukan  pada ruang gelap. Inkubasi dilakukan selama 30 menit pada suhu ruang dan kemudian diukur absorbansinya pada  panjang  gelombang  517  nm.  Aktivitas  antioksidan  dinyatakan  dalam  bentuk  persentase penghambatan terhadap radikal DPPH.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Perlakuan lama pengeringan menunjukkan berbeda nyata (p<0,5) terhadap kadar air, fenolik total,  flavonoid  total,  dan  aktivitas  antioksidan  (RSA-DPPH),  namun  tidak  berbeda  nyata  terhadap kadar abu teh herbal daun parijoto (Tabel 1).
Tabel 1. Hasil penelitian lama pengeringan teh herbal daun parijoto
Parameter analisis Perlakuan lama pengeringan (menit) 180 210 240 270 300 330 Kadar air (%) 9,40±0,53 d 7,10±0,30 c
6,53±0,03 b
6,45±0,02 ab 6,30±0,04 ab 6,06±0,07 a Kadar abu (%) 4,61±0,04 a 4,70±0,38 a 4,73±0,17 a 4,79±0,02 a 4,80±0,16 a 4,82±0,04 a Fenolik total (mg.GAE/g) 8,15±0,09 a 8,13±0,09 a 8,62±0,08 c 8,31±0,09 b
8,12±0,09 a
8,01±0,09 a Flavonoid total (mg.QE/g) 0,34±0,06 b 0,34±0,02 b 0,49±0,01 c 0,33±0,04 b
0,31±0,02 a 0,31±0,02 a Antioksidan RSA-DPPH (%) 67,48±0,06 a 69,2±0,06 b 72,91±0,17 d 70,72±0,17 c 70,66±0,13 c 69,27±0,13 b
Keterangan  : Nilai rata-rata ± standar deviasi (n=3)   yang diikuti oleh  huruf superscrib yang  berbeda  pada  baris  yang sama  menunjukan berbeda nyata ( P<0,05)

## Kadar air teh herbal daun parijoto
Semakin lama pengeringan daun parijoto menunjukkan kadar air teh herbal yang dihasilkan semakin rendah (Tabel 1 dan Gambar 1). Lama pengeringan 210 sampai 330 menit menghasilkan kadar air teh herbal yang sesuai dengan persyaratan SNI 01-3836-2013, yaitu kurang dari 8%.
Gambar 1. Rerata kadar air teh herbal daun parijoto
Semakin lama waktu pengeringan maka semakin lama bahan kontak langsung dengan udara panas, sehingga kandungan air yang terdapat pada bahan baik yang bersifat bebas maupun terikat akan keluar karena perbedaan tekanan uap antara air pada bahan dengan uap air di udara. Tekanan uap  air
0 2 4 6 8 10 180 210 240 270 300 340 K ad ar ai r (% )
Lama pengeringan (menit)
bahan    pada    umumnya    lebih    besar  dibandingkan   dengan    tekanan    uap   udara  sehingga    terjadi perpindahan massa air dari bahan ke udara.
Hasil penelitian ini sesuai dengan penelitian teh herbal daun keji beling  yang dilakukan oleh Fitrayana et al . (2017), bahwa kadar air semakin menurun pada suhu dan lama waktu pengeringan yang semakin tinggi. Peneliti lain juga menunjukkan penurunan kadar air dengan semakin lama pengeringan, antara lain Christiani et al . (2021) pada pembuatan teh herbal celup daun putri malu ( Mimosa pudica Linn.),    Nguyen  &  Chuyen  (2020)  pada  pembuatan  teh  herbal  rosela  ( Hibiscus  sabdari ff a L.)  dan Saragih et al . (2021) pada pembuatan teh herbal kult anggur ( Vitis vinifera L.).

## C. Kadar abu teh herbal daun parijoto
Lama pengeringan daun parijoto tidak berpengaruh  (p>0,05) terhadap kadar abu (Tabel 1 dan Gambar 2).
Gambar 2. Rerata kadar abu teh herbal daun parijoto
Hal  ini  dikarenakan  suhu  pengeringan  yang  digunakan  tidak  cukup  untuk  menguapkan kandungan  mineral  pada  daun  parijoto.  Namun  demikian,  semua  perlakuan  menunjukkan  kadar  abu yang sesuai dengan  SNI 01-3836-2013 dengan batas maksimum kadar abu pada teh sebesar 8% b/b. Kadar abu menunjukkan jumlah mineral yang tidak terbakar menjadi zat volatil sehingga semakin tinggi kadar  abu  maka  semakin  tinggi  pula  kandungan  mineral  pada  bahan  tersebut  (Saragih,  2014).  Hasil penelitian  ini  sesuai  dengan penelitian  Dewi et  al .  (2017) bahwa pengeringan  teh  herbal  daun  katuk pada suhu 40°C-55°C selama 2 jam menunjukkan kadar abu yang tidak berbeda nyata dalam rentang 1,23-1,27%.

## D. Fenolik total teh herbal daun parijoto
Fenolik total meningkat dengan semakin lama waktu pengeringan daun parijoto (Tabel 1 dan Gambar 3). Naiknya kadar fenolik total sampai pengeringan 240 menit  sesuai hasil penelitian Saragih et al (2021) bahwa fenolik meningkat seiring dengan meningkatnya  suhu dan waktu pengeringan akan tetapi  setelah  melebihi  suhu  dan  waktu  optimumnya  kadar  fenol  akan  mengalami  penurunan. Penurunan kadar fenolik total setelah pengeringan selama 340 menit sesuai dengan penelitian  Loh & Lim  (2021)    pada  daun  avocado.  Pengeringan    daun  avocado  pada  suhu  50 o C  akan  menyebabkan penurunan total fenolik sebesar (51% ± 5,7%) % jika dibandingkan daun avocado segar.  Hal ini terkait dengan  degradasi  termal  dan  enzimatik.  Daun  dikeringkan  dengan  pada  50°  C  yang  semakin  lama memungkinkan enzim cukup waktu untuk mendegradasi senyawa fenolik dalam daun. Menurut Nguyen &  Chuyen  (2020)  meskipun  suhu  pengeringan  tidak  terlalu  tinggi  namun  waktu  pengeringan  yang
0 2 4 6 8 10 180 210 240 270 300 340 K ad ar ab u (% )
Lama pengeringan (menit)
semakin lama menyebabkan paparan panas, cahaya, dan oksigen yang lebih lama pada bahan bioaktif dalam bahan yang mengakibatkan degradasi senyawa bioaktif lebih besar dibandingkan dengan waktu pengeringan yang singkat pada suhu yang lebih tinggi.
Gambar 3. Rerata fenolik total teh herbal daun  parijoto

## E. Flavonoid total teh herbal daun parijoto
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  waktu  pengeringan  daun  parijoto  selama  240  menit menghasilkan  flavonoid  total  yang  lebih  tinggi  dibandingkan  pengeringan    180  maupun  240  menit (Tabel 1 dan Gambar 4). Hal ini diduga pada suhu 50 o C  dalam waktu yang lebih pendek mengakibatkan komponen flavonoid dalam bahan belum terekstrak sempurna sehingga menghasilkan total flavonoid yang lebih rendah. Namun pengeringan yang lebih lama dari 240 menit  menunjukkan kadar flavonoid yang  semakin  rendah.  Hal  ini  dikarenakan  perlakuan  pemanasan  pada  bahan  dapat  menyebabkan keluarnya  beberapa  senyawa  fenolik  dengan  berat  molekul  rendah,  dimana  flavonoid  yang  terdapat pada teh merupakan senyawa fenolik yang memiliki berat molekul rendah  (Jeong et.al., 2004).
Gambar 4. Rerata flavonoid total teh herbal daun  parijoto
0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 180 210 240 270 300 340 Fl av o n o id t o tal (m g Q E /g ) Lama pengeringan (menit ) 0 2 4 6 8 10 180 210 240 270 300 340 Fe n o li k t o tal (m g G A E /g ) Lama pengeringan (menit)
H. Aktivitas antioksidan (RSA-DPPH) teh herbal daun parijoto
Aktivitas  antioksidan  (RSA-DPPH)  teh  herbal  buah  parijoto  meningkat  sampe  lama pengeringan  240  menit,  kemudian  mengalami  penurunan  (Tabel  1  dan  Gambar  5).  Hasil  aktivitas antioksidan ini seiring dengan fenolik total dan flavonoid total. Menurut Ghasemzadeh & Ghasemzadeh (2011) senyawa fenol dan flavonoid memiliki kontribusi linier terhadap aktivitas antioksidan, sehingga semakin tinggi kadarnya maka semakin baik pula antioksidannya.
Gambar 5. Rerata aktivitas antioksidan teh herbal daun parijoto.
Hasil ini sesuai dengan hasil penelitian beberapa peneliti  sebelumnya. Atanassova et al . (2011) menginformasikan bahwa flavonoid bertanggung jawab terhadap kemampuan menangkal radikal bebas dan  mengkelat  ion  logam.  Liu at  al .  (2017)  melaporkan  bahwa  senyawa  fenolik  memiliki  kapasitas antioksidan  yang  tinggi.  Aktivitas  antioksidan  ekstrak Polygonum  equisetiforme yang  diteliti  oleh Mahmoudi et al ., (2019) juga menunjukkan pola yang relatif sama dengan kandungan total fenolik dan flavonoid.

## SIMPULAN
Hasil penelitian menunjukkan  bahwa pembuatan teh herbal daun parijoto dipengaruhi oleh lama pengeringan. Daun parijoto yang dikeringkan menggunakan cabinet dryer suhu 50 o C selama 240 menit  menghasilkan  teh  herbal  daun  parijoto  dengan  kadar  air  6,53±0,03%,  kadar  abu  4,73±0,17%, fenolik total 8,61±0,08 mg GAE/g, flavonoid total 0,40±0,01 mgQE/g dan aktivitas antioksidan (RSA- DPPH) sebesar 72,91±0,17% pada konsentrasi 0,1 g/mL.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Standarisasi Nasional. 2013. SNI 3836:2013. Teh Kering dalam Kemasan. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta.
Cai, Z., Qu, Z., Lan, Y., Zhao, S., Ma, X., Wan, Q., Jing,P., & Li, P. (2016). Conventional, Ultra-Sound Assisted, and Accelerated-Solvent Extractions of Anthocyanins From Purple Sweet Potatoes. Food Chemistry 197, 266-272.
60 65 70 75 80 180 210 240 270 300 340 RSA D PPH (% )) Lama pengeringan (menit)
Chanwitheesuk, A., Teerawutgulrag, A. &  Rakariyatham. (2004). Screening of Antioxidant Activity and  Antioxidant  Compounds  of  Some  Edible  Plants  of   Thailand. Food  Chemistry ,  92, 491- 497.
Christiani, E. A., Putra, I. N. K., & Suparthana, I. P. (2021). Pengaruh Suhu dan Waktu Pengeringan Terhadap  Sifat  Kimia  dan  Sensori  Teh  Celup  Herbal  Daun  Putri  Malu  ( Mimosa  pudica Linn.). Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) , 10 (4), 589-601.
Departemen Kesehatan RI, (1985), Cara Pembuatan Simplisia. Dirjen Pengawasan Obat dan Makanan,
Jakarta.
Dewi, W. K., Harun, N., Zalfiatri, Y. (2017). Pemanfaatan Daun Katuk ( Sauropus adrogynus ) dalam Pembuatan Teh Herbal dengan Variasi Suhu Pengeringan. Jom Faperta, 4(2), 4–6
Dias, M. C., Pinto, D. C., & Silva, A. (2021). Plant flavonoids: Chemical characteristics and biological activity. Molecules , 26 (17), 1-16.
Fitriana, A., Harun, N., & Yusmarini, Y. (2018). Mutu Teh Herbal Daun Keji Beling dengan Perlakuan Lama Pengeringan. Jurnal Sagu , 16 (2), 34-41.
Guo, C., Zhang, N., Liu, C., Xue, J., Chu, J., & Yao, X. (2020). Qualities And Antioxidant Activities Of Lotus Leaf Affected By Different Drying Methods. Acta Physiologiae Plantarum , 42 (2), 1- 8.
Handayani, H., Sriherfyna, F. H., & Yunianta, Y. (2016). Ekstraksi Antioksidan Daun Sirsak Metode Ultrasonic  Bath  (Kajian  Rasio  Bahan:  Pelarut  dan  Lama  Ekstraksi)[In  Press  Januari 2016]. Jurnal Pangan dan Agroindustri , 4 (1), 262-272.
Jeong, S. M., Kim, S. Y., Kim, D. R., Jo, S. C., Nam, K. C., Ahn, D. U., & Lee, S. C. (2004). Effect Of  Heat  Treatment  on  The  Antioxidant  Activity  of  Extracts  From  Citrus  Peels. Journal  of agricultural and food chemistry , 52 (11), 3389-3393.
Khan,  R.  A.,  Khan,  M.  R.,  Sahreen,  S.,  Ahmed,  M.  2012.  Evaluation  of  Phenolic  Contents  and Antioxidant Activity of Various Solvent Extracts of Sonchus asper (L.) Hill. Chemistry Central Journal 6(1), 1–7.
Kusuma,  I.  M.  C.,  Putra,  I.  N.  K.,  &  Yusa,  N.  M.  (2021).  Pengaruh  Suhu  dan  Waktu  Pengeringan Terhadap Sifat Kimia dan Sensori Teh Celup Daun Kenikir ( Cosmos caudatus Kunth.). Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) , 10 (4), 579-588.
Liu,  Y., Luo,  X.,  Lan,  Z.,  Tang,  J.,  Zhao,  P.,  &  Kan,  H.  (2018).  Ultrasonic-assisted  extraction  and antioxidant  capacities  of  flavonoids  from  Camellia  fascicularis  leaves. CyTA-Journal  of Food , 16 (1), 105-112.
Loh,  Z.  H.,  &  Lim,  Y.  Y.  (2018).  Drying  Effects  on  Antioxidant  Activity,  Enzyme  Activity,  and Phytochemicals  of  Avocado  ( Persea  americana )  Leaves. Journal  of  Food  Processing  and Preservation , 42 (10), 1-11.
Lou, S. N., Lai, Y. C., Huang, J. D., Ho, C. T., Ferng, L. H. A., & Chang, Y. C. (2015). Drying Effect On  Flavonoid  Composition  And  Antioxidant  Activity  Of  Immature  Kumquat. Food chemistry , 171 , 356-363.
Mabai, P., Omolola, A., & Jideani, A. I. (2018). Effect of Drying on Quality and Sensory Attributes of Lemongrass ( Cymbopogon citratus ) Tea. Journal of Food Research , 7 (2), 68-76.
Mahmoudi, M., Boughalleb, F., Pellegrino, G., Abdellaoui, R., & Nasri, N. (2020). Flower, seed, and fruit development in three Tunisian species of Polygonum: Implications for their taxonomy and evolution of distyly in Polygonaceae. Plos one , 15 (1), 24-29.
Nathaniel,  A.  N.,  Putra,  I.  N.  K.,  &  Wiadnyani,  A.  A.  I.  S.  (2020).  Pengaruh  Suhu  Dan  Waktu Pengeringan  Terhadap  Aktivitas  Antioksidan  Dan  Sifat  Sensoris  Teh  Herbal  Celup  Daun Rambusa ( Passiflora foetidal .). Jurnal Itepa , 9 (3), 308-320.
Nguyen, Q. V., & Chuyen, H. V. (2020). Processing Of Herbal Tea From Roselle ( Hibiscus sabdariffa L.): Effects of Drying Temperature and Brewing Conditions on Total Soluble Solid, Phenolic Content, Antioxidant Capacity And Sensory Quality. Beverages , 6 (1), 1-11.
Purnomo, B. E., Hamzah, F. & Johan, V.S. (2016). Pemanfaatan Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Sebagai Teh Herbal. JOM FAPERTA 3(2):1-10.
Putra, Y. D. S. (2021). Pengaruh Lama Waktu Pengeringan pada Pembuatan Teh Herbal Buah Parijoto ( Medinilla speciosa) terhadap Aktivitas Antioksidan dan Evaluasi Sensori Seduhannya. Skripsi. Teknologi Hasil Pertanian. Universitas Semarang. Semarang.
Roslan, A. S., Ismail, A., Ando, Y., & Azlan, A. (2020). Effect of Drying Methods and Parameters on The Antioxidant Properties of Tea ( Camellia sinensis ) leaves. Food Production, Processing and Nutrition , 2 (1), 1-11.
Saragih, F. J., Suter, I. K., & Yusasrini, N. L. A. (2021). Aktivitas Antioksidan dan Sifat Sensoris Teh Herbal Celup Kulit Anggur ( Vitis vinifera L.) Pada Suhu dan Waktu Pengeringan. Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) , 10 (3), 424-435.
Saragih, R. (2014). Uji Kesukaan Panelis pada Teh  Daun Torbangun ( Coleus amboinicus ). Journal Kesehatan dan Lingkungan 1(1), 46–52.
Sari, D. K., Affandi, D. R., & Prabawa, S. (2019). Pengaruh  Waktu dan Suhu Pengeringan Terhadap Karakteristik Teh Daun Tin ( Ficus carica L.). Jurnal Teknologi Hasil Pertanian , 12 (2), 68-77.
Sharma,  OP.  &  Bhat,  TK.  (2009),  Analytical  Methods  DPPH  Antioxidant  Assay  Revisited. Food Chemistry . 113, 1202–1205.
Shonte,  T.  T.,  Duodu,  K.  G.,  &  de  Kock,  H.  L.  (2020).  Effect  of  Drying  Methods  on  Chemical Composition and Antioxidant Activity of Underutilized Stinging Nettle Leaves. Heliyon , 6 (5), 1-10.
Wijayanti, D. & Ardigurnita, F. (2019). Potential of  Parijoto ( Medinilla speciosa ) Fruits and Leaves in Male Fertility. Animal Production , 20 (2), 81-86.
Wiratara, P. R. W., & Ifadah, R. A. (2022). Karakteristik Teh Herbal Daun Kalistemon ( Melaleuca viminalis )  Berdasarkan  Variasi  Suhu  dan  Waktu  Pengeringan. Jurnal  Teknologi  dan  Industri Pertanian Indonesia , 14 (1), 23-19.
Zhang, Q., Zhao, Y., Zhang, M., Zhang, Y., Ji, H., & Shen, L. (2021). Recent  Advances In Research on Vine Tea, A Potential and Functional Herbal Tea With Dihydromyricetin and Myricetin as Major Bioactive Compounds. Journal of Pharmaceutical Analysis , 11 (5), 555-563.