## ARTIKEL RISET
URL artikel: http://jurnal.fkmumi.ac.id/index.php/woh/article/view/woh6103
Cemaran Bakteri E.Coli dan Hygiene Sanitasi Pada Air Minum Isi Ulang (AMIU) di Masa Pandemic Covid-19
Erni 1 , Alfina Baharuddin 2 , K A. Rizki Amelia AP 3 , A. Multazam 4
1 UPT Puskesmas Layang
2 Kesehatan Lingkungan, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Muslim Indonesia Makassar 3 AKK , Fakultas Kesehatan Masyarakat , Universitas Muslim Indonesia 4 Fakultas Kesehatan Masyarakat , Universitas Muslim Indonesia Email Penulis Korespondensi/penulis pertama ( K ): andirezki.amelia@umi.ac.id erniamklpkm@gmail.com 1 , alfina.baharuddin@umi.ac.id 2 , andirezki.amelia@umi.ac.id 3 andimuhammad.multazam@umi.ac.id 4
(085215325728)

## ABSTRAK
Depot Air Minum Isi Ulang (DAMIU) merupakan salah satu kegiatan usaha yang semakin banyak jumlahnya (554.5%)  dari  tahun  ke  tahun  termauk  di  Wilayah  Kerja  Puskesmas  Layang  Kota  Makassar.  Harga  yang terjangkau, lebih praktis dan mudah diperoleh membuat banyak masyarakat yang mengkonsumsinya. Depot air minum tersebut harus memenuhi persyaratan hygiene sanitasi berdasarkan Permenkes Nomor 43 Tahun 2014. Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengetahui  hubungan  pelaksanaan  hygiene  sanitasi  depot  dengan  kandungan bakteriologis air minum di wilayah kerja Puskesmas Layang Kota Makassar (67.5%) kasus diare. Penelitian ini bersifat deskriptif dengan menggunakan metode pendekatan Cross Sectional. Teknik pengambilan sampel adalah dengan  total  sampling  yaitu  mengambil  seluruh  populasi  untuk  dijadikan  sampel  sehingga  sampel  pada penelitian  ini  sebanyak  32  depot  air  minum.  Pengumpulan  data  dilakukan  dengan  melakukan  observasi, wawancara  dan  pengambilan  sampel  air  minum  yang  diperiksa  di  Laboratorium  Dinas  Kesehatan  Kota Makassar.  Hasil  penelitian  dianalisis  secara  univariat  dan  bivariat  dengan  uji  statistik  menggunakan  uji chi square .  Hasil  penelitian  menunjukkan  adanya  hubungan  antara  tempat  pengolahan  dengan  kandungan bakteriologis  air  minum  yaitu  (p  =  0,039  <  α  =  0.05),  ada  hubungan  antara  peralatan  pengolahan  dengan kandungan bakteriologis air minum yaitu  (p = 0,011 < α = 0.05). Tidak ada hubungan antara penjamah dengan kandungan bakteriologis air minum dengan (p = 0,423 > α = 0.05). Disarankan kepada pemilik depot air minum yang  ada  di  wilayah  kerja  Puskesmas  Layang  agar  memperhatikan  kondisi  tempat,  peralatan,  dan  kesehatan penjamah/pengelola depot air minum untuk menghasilkan kualitas air minum yang memenuhi syarat .
Kata kunci : Tempat pengolahan ; peralatan ; penjamah ; kandungan bakteriologis (MPN E.coli )
Window of Health : Jurnal Kesehatan, Vol. 6 No. 1 (Januari, 2023) : 20-29                         E-ISSN 2614-5375
Article history : Received 31 Oktober 2022 Received in revised form 5 Januari 2023 Accepted 10 Januari 2023 Available online 25 Januari 2023 licensed by Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License .

## PUBLISHED BY :
Public Health Faculty Universitas Muslim Indonesia Address : Jl. Urip Sumoharjo Km. 5 (Kampus II UMI) Makassar, Sulawesi Selatan.
Email : jurnal.woh@gmail.com , jurnalwoh.fkm@umi.ac.id Phone : +62 85397539583
Penerbit : Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Muslim Indonesia
Window of Health : Jurnal Kesehatan, Vol. 6 No. 1 (Januari, 2023) : 20-29                        E-ISSN 2614-5375

## ABSTRACT
Refill Drinking Water Depot (DAMIU) is one of the business activities that is increasing in number from  year  to  year,  including  in  the  Makassar  City  Layang  Health  Center  Work  Area.  Affordable prices, more practical and easy to obtain make many people who consume them. The purpose of this study was to determine the relationship between the implementation of depot hygiene and sanitation with  the  bacteriological  content  of  drinking  water  in  the  work  area  of  the  Layang  Health  Center Makassar  City.  This  research  is  descriptive  by  using  the  Cross  Sectional  approach.  The  sampling technique is total sampling, which is taking the entire population to be sampled so that the sample in this study was 32 drinking water depots. Data collection was carried out by observing, interviewing and  taking  samples  of  drinking  water  that  were  examined  at  the  Makassar  City  Health  Service Laboratory.  The  results  showed  that  there  was  a  relationship  between  the  treatment  site  and  the bacteriological content of drinking water (p = 0.039 < = 0.05), there was a relationship between the processing equipment and the bacteriological content of drinking water (p = 0.011 < = 0.05). There was no relationship between the handler and the bacteriological content of drinking water (p = 0.423 > = 0.05). It is suggested to the owner of the drinking water depot in the working area of the Layang Health  Center  to  pay  attention  to  the  condition  of  the  place,  equipment,  and  health  of  the handlers/managers  of  the  drinking  water  depot.to  produce  quality  drinking  water  that  meets  the requirements.
Keywords : Place of processing ; equipment ; handlers ; bacteriological content (MPN E.coli)

## PENDAHULUAN
Air  memiliki  peranan  penting  dalam  kehidupan  makhluk  hidup.  Manusia  adalah  salah  satu makhluk  hidup  yang  sangat  memerlukan  keberadaan  air  bersih.  Kondisi  air  bersih  ini,  tentu  harus memenuhi  syarat  kesehatan,  baik  dari  segi  kualitas  (  fisik,  kimia,  bakteriologis),  kuantitas,  dan kontinuitas . 1 Menurut  data  dari  WHO  tahun  2019  diketahui  bahwa  hampir  40  persen  penyakit mematikan di seluruh Negara berkaitan dengan buruknya kualitas air, selain itu WHO juga mencatat bahwa  ada  sekitar  2,6  juta  orang  diseluruh  dunia  meninggal  setiap  tahunnya  akibat  penyakit  yang disebabkan oleh air kotor atau air yang tidak memenuhi syarat kesehatan. 2
Berdasarkan data Kemenkes RI tahun 2019, sebanyak 33,4 juta penduduk di Indonesia masih mengalami kekurangan air bersih dan 99.7 juta jiwa kekurangan akses untuk ke fasilitas sanitasi yang baik. Saat ini capaian akses air bersih yang layak di Indonesia baru mencapai 72,55 persen. Hal ini merupakan  angka  yang  jauh  dari  target  Sustainable  Development  Goals  (SDGs)  yang  menargetkan 100 persen untuk akses air bersih yang layak. 2
Tingginya minat masyarakat terhadap AMIU (Air Minum Isi Ulang) khususnya untuk pengisian kembali telah mendorong pendirian depot-depot AMIU di berbagai tempat. Depot AMIU  terus  berkembang  dan  bertumbuh  karena  konsumen  mencari  alternative  baru  yang lebih  murah 3 .  Harga  air  minum  yang  diperoleh  dari  depot-depot  AMIU  bisa  sepertiga  dari produk  air  minum  dalam  kemasan  yang  bermerek. Upaya  pemenuhan  sumber  air  minum  terus dilakukan,  baik  melalui  system  perpipaan  (PDAM),  Air  minum  dalam  kemasan  (AMDK),  maupun dengan  melalui  air  minum 4 .  Salah  satu  yang  paling  sering  diminati  warga  adalah  dengan mengkonsumsi  air  minum  isi  ulang  karena  harganya  sangat  terjangkau  dan  mudah  diperoleh  serta
Window of Health : Jurnal Kesehatan, Vol. 6 No. 1 (Januari, 2023) : 20-29                        E-ISSN 2614-5375
dianggap  higienis. 3 Selain  itu,  air  minum  isi  ulang  lebih  murah  dari  air  minum  dalam  kemasan (AMDK). 4
Pemeriksaan  fisik  depot  air  minum  berdasarkan  form  Permenkes  No  43  tahun  2014 Tentang Hygiene Sanitasi Depot air minum ditemukan 5 depot yang belum memenuhi syarat dengan total bobot 58- 66. Terdapat kandungan Escherchia coli sebelum dimasukan ke dalam botol (galon) pada salah satu depot air minum dan sesudah dimasukan kedalam botol (galon) pada 5 depot air minum di Kota makassar 5 . Disarankan kepada Pemilik depot air minum harus menerapkan  Hygiene  sanitasi  dalam  usaha  depot  air  minum  dan  melakukan  pemeriksaan kualitas air minum secara berkala, agar air minum yang dihasilkan aman dan sehat.
Salah  satu  penyebab  kontaminasi  bakteri  pada  air  minum  bisa  disebabkan  oleh  kontaminasi peralatan dan pemeliharaan peralatan pengolahan. 5 Penelitian yang dilakukan menemukan bahwa 100 % sampel air minum dalam kemasan yang di distribusikan di Dharan ditemukan adanya kontaminasi organisme indikator dalam jumlah yang melebihi standar WHO. 6
Data Profil Puskesmas Layang tahun 2020, menunjukkan bahwa jumlah penduduk yang ada di Wilayah  kerja  Puskesmas  Layang  sebanyak  33.687  jiwa,  dengan  jumlah  Kepala  Keluarga  sebanyak 7.263 KK. Wilayah kerja Puskesmas Layang merupakan wilayah pemukiman padat penduduk dengan akses air minum 88 % bersumber dari air minum isi ulang (DAMIU). 7
Dalam pengawasan kualitas air minum, petugas Puskesmas Layang setiap triwulan mengambil sampel  air  minum  dan  memeriksakan  kandungan  bakteriologisnya.  Berdasarkan  hasil  pemeriksaan bakteriologis  tersebut,  ditemukan  adanya  depot  air  minum  yang  tidak  memenuhi  syarat.  Tujuan penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  hubungan  pelaksanaan  hygiene  sanitasi  depot  dengan kandungan kualitas bakteriologis air minum di wilayah kerja Puskesmas Layang kota Makassar Tahun 2022.

## METODE
Jenis  penelitian  ini  bersifat  deskriptif  dengan  pendekatan  Cross  Sectional.  Penelitian  ini dilakukan di Wilayah Kerja Puskesmas  Layang. Populasi dalam penelitian ini adalah semua depot air minum yang berada di wilayah kerja Puskesmas Layang Kota Makassar yaitu sebanyak 32 depot air minum. Pengambilan sampel dilakukan dengan teknik total sampling sehingga sampel penelitian ini sebanyak 32 depot. Instrument penelitin menggunakan kuesioner dan lembar observsi.
Teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan pengambilan sampel air minum. Data  diolah  melalui  proses  editing,  coding,  scoring,  tabulating  dan  analiting.  Analisis  data menggunakan  analisis  univariat  dan  bivariate  dengan  uji  statistic  menggunakan  uji  chi  square.  Data disajikan dalam bentuk tabel dan dijelaskan dalam bentuk narasi.
Window of Health : Jurnal Kesehatan, Vol. 6 No. 1 (Januari, 2023) : 20-29                        E-ISSN 2614-5375
Tabel 1 . Distribusi Kandungan Bakteriologis (MPN E.coli ) di masa Pandemic COVID-19 Berdasarkan Jenis Pengolahan  Di Wilayah Kerja Puskesmas Layang
Jenis pengolahan Hasil Pemeriksaan Total Positif Negatif n % n % N % Ro dan Ultraviolet 5 26,3 14 73,7 19 100,0 Ultraviolet 3 23,1 10 76,9 13 100,0 Total 8 25,0 24 75,0 32 100,0

## Sumber : Data Primer
Berdasarkan tabel 1 menunjukkan bahwa depot air minum di wilayah kerja Puskesmas Layang menggunakan  2  (dua)  jenis  pengolahan  yaitu  menggabungkan  antara  RO  dan  ultraviolet  dan Ultraviolet.  Gabungan  pengolahan  RO  dan  Ultarviolet  sebanyak  19  depot  air  minum  dengan  positif MPN  E.  coli  sebanyak  5  (26,3  %)  dan  negatif  MPN  E.coli  sebanyak  14  (73,7%).  Jenis  pengolahan ultraviolet sebanyak 13 depot air minum yang positif MNP E.coli 3 (23,1 %) dan negative MPN E.coli sebanyak 10 (76,9 %).
Tabel 2. Hubungan Antara Hygiene Sanitasi Peralatan Pengolahan Depot Air Minum Isi Ulang Dengan kandungan bakteriologis (MPN E.coli ) Di Wilayah Kerja Puskesmas Layang
Hygiene Sanitai Peralatan Pengolahan Depot Air Minum Isi Ulang Kandungan Bakteriologis (MPN E.coli ) Total p. value Positif Negatif n % n % N % Tidak Memenuhi Syarat 3 100,0 0 0,0 3 100,0 0,011 Memenuhi Syarat 5 17,2 24 82,8  32 100,0 Total 8 25.0 24 75.0  32 100,0

## Sumber : Data Primer,
Berdasarkan  tabel  2  menunjukkan  bahwa  dari  32  sampel  depot  air  minum  (100  %)  untuk kriteria  hygiene  sanitasi  peralatan  depot  air  minum  adalah  ada  3  depot  (100,0  %)  tidak  memenuhi syarat yang semuanya positif kandungan bakteriologisnya 3 (100,0 %). Sedangkan depot memenuhi syarat  ada  32  depot  dan  yang  positif    mengandung  bakteriologis  ada  5  depot  (17,2  %)  dan  yang negative kandungan bakteriologisnya ada 24 depot (82,8 %).
Hasil uji statistik menunjukkan nilai p = 0,011 < α = 0,05 maka Ho ditolak dan Ha diterima, artinya berdasarkan hasil uji chi square ini ada hubungan antara hygiene sanitasi peralatan pengolahan depot air minum isi ulang dengan kandungan bakteriologis (MPN E.coli ) di wilayah kerja Puskesmas Layang
Tabel 3. Hubungan Antara Hygiene Sanitasi Penjamah pada Pengolahan Depot
Window of Health : Jurnal Kesehatan, Vol. 6 No. 1 (Januari, 2023) : 20-29                        E-ISSN 2614-5375
Air Minum Isi Ulang Dengan kandungan bakteriologis (MPN E.coli )
Di Wilayah Kerja Puskesmas Layang Hygiene Sanitai Penjamah pada Pengolahan Depot Air Minum Isi Ulang Kandungan Bakteriologis (MPN E.coli ) Total p. value Positif Negatif n % n % N % Tidak Memenuhi Syarat 3 17,6 14 82,4 17 100,0 0,423 Memenuhi Syarat 5 33,3 10 66,7 15 100,0 Total 8 25.0 24 75.0 32 100,0

## Sumber : Data Primer,2022
Berdasarkan  tabel  3  menunjukkan  bahwa  dari  32  sampel  depot  air  minum  (100  %)  untuk kriteria hygiene sanitasi penjamah pada pengolahan  depot air minum yang tidak memenuhi syarat ada 17  depot  air  minum  dengan  kandungan  bakteriologis  yang  ditemukan  adalah  adanya  3    depot  air minum (17,6 %) yang positf kandungan bakteriologisnya (MPN E.coli ) dan 14 depot air minum (82,4
%)  yang  negatif  kandungan  bakteriologisnya.  Sedangkan  yang  memenuhi  syarat  hygiene  sanitasi penjamahya  ada  15  depot  dengan  jumlah  depot  yang  positif  kandungan  bakteriologis  (MPN E.coli ) sebanyak  5  depot  (33,3  %)    dan  negatif  kandungan  bakteriologisnya  sebanyak  10  depot  air  minum (66,7 %).
Hasil uji statistik menunjukkan bahwa nilai p = 0,423 > α = 0,05 maka Ho diterima dan Ha ditolak, artinya pada hasil uji chi square ini tidak ada hubungan antara hygiene sanitasi penjamah pada pengolahan depot air minum isi ulang dengan kandungan bakteriologis (MPN E.coli ) di wilayah kerja Puskesmas Layang Kota Makassar.

## PEMBAHASAN
Berdasarkan Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 43 tahun 2014 tentang Higiene Sanitasi Depot Air Minum dijelaskan bahwa salah satu aspek yang perlu diperhatikan adalah aspek tempat pengolahan. Pada aspek tempat ini banyak objek yang perlu diperhatikan di mulai dari lokasi, kondisi fisik bangunan, sampai pada akses sanitasi dasar dan penyebaran vector.
Hasil penelitian yang dilakukan menunjukkan bahwa  ada hubungan antara hygiene sanitasi tempat pengolahan dengan kandungan bakteriologis (MPN E.coli ). Penelitian ini tidak sejalan dengan penelitian  yang  dilakukan  oleh  Susanti  (2015)  yang  menyatakan  bahwa  tidak  ada  hubungan  antara kondisi  tempat  pengolahan  air  minum  isi  ulang  dengan  kandungan  bakteri  Escherichia  coli  pada  air minum isi ulang di Kecamatan Panakkukang Kota Makassar. 8
Berdasarkan hasil observasi dan wawancara yang dilakukan, diperoleh bahwa dari 32 depot air minum  tersebut  dari  segi  hygiene  sanitasi  tempat  pengolahan  lebih  banyak  yang  memenuhi  syarat yaitu  sebanyak  28  (87,5  %)  depot  dan  tidak  memenuhi  syarat  sebanyak  4  (12,5  %)  depot.  Hal  ini disebabkan  dari  segi  lokasi  hampir  semua  depot  berada  di  daerah  yang  bebas  pencemaran  dan penularan  penyakit.  Hanya  ada  1  depot  air  minum  yang  tidak  memenuhi  syarat  karena  berada  di
Window of Health : Jurnal Kesehatan, Vol. 6 No. 1 (Januari, 2023) : 20-29                        E-ISSN 2614-5375
daerah  pasar  dan  banyak  sampah  di  depan  bangunan  depot  air  minum.  Hal  ini  tidak  sejalan  dengan penelitian yang menemukan bahwa 6 depot yang diperiksa tidak ada yang memenuhi syarat dari aspek bangunan. 9
Bangunan,  lantai,  dinding,  atap  dan  langit-langit  juga  hampir  semuanya  memenuhi  syarat sesuai  dengan  yang  dipersyaratkan  pada  permenkes  No.  43  Tahun  2014.  Demikian  pula  pada pencahayaan  dan  kelembaban  juga  sesuai  standar.  Pada  penelitian  yang  di  lakukan  oleh  suriadi  dkk (2016) menyatakan bahwa tidak ada hubungan  bangunan dengan kualitas bakteriologis air. Kondisi sanitasi  bangunan  baik  itu  lantai,  dinding,  atap,  langit-langit,  pintu,  tata  ruang  dan  lainnya  harus terpelihara  dan  terjaga  karena  dikhawatirkan  debu  yang  ada  di  udara  dapat  menyebabkan  terjadinya pencemaran dan mempengaruhi kualitas air minum. 10
Depot air minum yang tidak memenuhi syarat  disebabkan oleh tata ruang yang tidak sesuai standar.  Ada  8  (25,0  %)  depot  air  minum  yang    proses  pengolahan,  penyimpanan, pembagian/penyediaan, dan ruang tunggu bersatu dalam satu ruangan dan tidak tertata secara rapi. Hal ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh selomo yang mengemukakan bahwa pembagian tata ruang  100  %  tidak  memenuhi  syarat  sesuai  dengan  kriteria  pada  Permenkes  RI  No.  43  Tahun  2014 yang  mengharuskan  adanya  sekat  antara  ruang  pengolahan,  penyimpanan,  penyediaan  dan  ruang tunggu konsumen. 5
Pada  penelitian  ini  terdapat  17  (53,1  %)  depot  air  minum  yang  tidak  mempunyai  tempat sampah  yang  tertutup.  Rata-rata    depot  air  minum  tersebut  menggunakan  tempat  sampah  terbuka bahkan ada yang tidak memiliki tempat sampah sehingga memungkinkan terjadinya pencemaran dan penularan  penyakit.  Tidak  tersedia  pula  tempat  cuci  tangan  yang  menggunakan  air  mengalir  dan sabun.  Ada  17  (53,1  %)  depot  air  minum  yang  sudah  sesuai  standar  dan  15  (46,9  %)  juga  tidak memenuhi  syarat.  Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  susanto  (2019)  yang menemukan semua depot air minum yang diteliti tidak menggunakan tempat sampah yang memenuhi syarat  dan  tidak  tersedianya  sarana  cuci  tangan  sehingga  apabila  penjamah  ingin  mencuci  tangan menggunakan air yang berada di dalam kamar mandi. 11
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  dilakukan  pada  32  depot  air  minum  isi  ulang  di  wilayah kerja Puskesmas Layang Kota makassar didapatkan hasil observasi bahwa ada 3 (9,4 %) depot yang tidak memenuhi  persyaratan hygiene sanitasi peralatan dan 29 (90,6 %) depot yang telah memenuhi syarat . Namun masih ditemukan adanya depot yang positif kandungan bakteriologis baik pada depot yang memenuhi syarat maupun tidak memenuhi syarat.
Penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Tauna yang menyatakan ada hubungan  yang  bermakna  antara  hygiene  sanitasi  peralatan  dengan  kualitas  bakteriologis  air  depot sebagai sumber air minum dengan nilai p value = 0,035. 12
Berdasarkan  hasil  observasi  32  depot  air  minum  isi  ulang  ini  menggunakan  peralatan pengolahan  yang  terbuat  dari  bahan  tara  pangan  ( food  grade )    seperti  stainless  steel  dan  polyvinyl karbonat,    menggunakan  mikrofilter  dan  peralatan  desinfeksi  yang  masih  berlaku,  tandon  air  baku
Window of Health : Jurnal Kesehatan, Vol. 6 No. 1 (Januari, 2023) : 20-29                        E-ISSN 2614-5375
tertutup  dan  terlindungi  dari  paparan  sinar  matahari,  wadah/botol  galon  dilakukan  pembersihan sebelum pengisian, galon yang sudah diisi langsung diberikan ke konsumen. Peralatan yang memenuhi syarat  ini  sejalan  dengan  penelitian  Birawida  dkk  (2018)  dengan  hasil  penelitian  bahwa  6  (enam) depot yang diobservasi memiliki peralatan yang tara pangan ( food grade ). 9
Pada penelitian ini semua depot melakukan sistem pencucian terbalik ( back washing ) dengan cara  mengalirkan  air  tekanan  tinggi  secara  terbalik  sehingga  kotoran  dapat  keluar.  Mikrofilter  yang digunakan lebih dari satu dengan ukuran berjenjang. Kebanyakan menggunakan ukuran 0,1 µ, 0,3 µ dan 0,5 µ. Hal ini dilakukan dengan harapan agar penyaringan bakteri atau kotoran dapat maksimal.
Peralatan  sterilisasi  atau  desinfeksi  yang  digunakan  bervariasi,  19  depot  air  minum menggunakan sterilisasi gabungan ultraviolet (UV) dan reserve osmosis (RO) dan 13 depot air minum yang hanya menggunakan ultaraviolet (UV). Hasil wawancara dari beberapa warga yang ditemui di depot  menyatakan  bahwa  lebih  banyak  yang  menyukai  air  yang  menggunakan  sterilisasi  gabungan ultraviolet (UV)  dan Reverse  Osmosis (RO)  dari  pada  hanya  menggunakan  ultraviolet  (UV)  saja. Menurut mereka rasa air yang dihasilkan pada pengolahan gabungan RO dan ultraviolet hampir sama dengan rasa air minum mineral dalam kemasan.
Air minum yang diolah menggunakan system Reverse Osmosis (RO) memiliki kualitas lebih baik  bila  dibandingkan  dengan  system Ultarviolet (UV).  Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang dilakukan  oleh  peneliti  bahwa  masyarakat  lebih  menyukai  air  minum  yang  diolah  menggunakan gabungan RO dan Utraviolet . 13
Berdasarkan hasil pengolahan data, dari segi peralatan pengolahan semuanya memenuhi syarat tetapi  masih  ada  8  (25  %)  depot  yang  positif  kandungan  bakteriologisnya.  Hal  ini  dimungkinkan adanya  masalah  pada  fasilitas  pengisian  botol.  Hasil  observasi  pada  fasilitas  pengisian  botol/galon ditemukan ada 6 (18,8 %) depot air minum yang tidak mengisi di dalam ruangan tertutup dan 8 dari depot  yang  positif  kandungan  bakteriologisnya  termasuk  dalam  depot  yang  mengisi  di  luar. Botol/galon tersebut di isi di lantai dengan menggunakan selang panjang.
Berdasarkan hasil wawancara dengan pengelola depot diketahui bahwa  lebih mudah, praktis dan cepat mengisi menggunakan selang daripada mengisi di dalam tempat pengisian tertutup apalagi jika permintaan banyak. Selang yang digunakan juga jarang diganti dan ditemukan adanya lumut yang menempel.  Selang  tersebut  diikat  kuat  dan  sulit  untuk  membukanya  sehingga  pengambilan  sampel dilakukan  melalui  selang  tersebut.  Kondisi  pengisian  dengan  cara  ini  sangat  rentan  untuk  terjadinya kontaminasi  bakteri  apalagi  klau  tidak  menjaga  kebersihan  mulut  selang.  Hal  inilah  yang memungkinkan  masih  diperolehnya  depot  air  minum  yang  tidak  memenuhi  syarat  kandungan bakteriologisnya.
Semua depot air minum mempunyai tutup botol yang baru . Botol/galon yang sudah di isi langsung  ditutup  dengan  menggunakan  tutup  botol  baru  tersebut.  Berdasarkan  hasil  pengamatan  di lapangan, pengelola depot air minum kadang ceroboh meletakkan tutup botol baru. Banyak ditemukan tutup botol yang tidak berada dalam tempat (kemasan plastik) tetapi dibiarkan begitu saja. Kondisi ini
Window of Health : Jurnal Kesehatan, Vol. 6 No. 1 (Januari, 2023) : 20-29                        E-ISSN 2614-5375
dapat  menjadi  penyebab  terjadinya  kontaminasi  bakteri  sehingga  masih  ada  ditemukan  depot  air minum yang tidak memenuhi syarat bakteriologis.
Berdasarkan hasil wawancara ditemukan pula bahwa ada 18 (56,3 %) depot air minum yang tidak  rutin  mengganti  tabung  mikrofilternya.  Pertimbangan  biaya  penggantian  yang  mahal  sehingga masih menggunakan tabung mikrofilter lama. Hal ini dapat menyebabkan tidak efektifnya penyaringan sehingga bisa saja ada bakteri yang tidak tersaring dan menyebabkan hasil pemeriksaan yang positif kandungan  bakteriologis.  Kondisi  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  ummah  dkk (2019) yang memperoleh hasil bahwa dari 22 depot yang diobservasi ada 13 (59,1 %) yang tidak rutin mengganti tabung mikrofilter dan hanya 9 (40,9 %) yang rutin menggantinya.
Penelitian  ini  tidak  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  suriadi  dkk    yang menyatakan  bahwa  tidak  ada  hubungan  antara  peralatan  dengan  kualitas  bakteriologis  depot  air minum.  Walau  secara  teori  ada  hubungan    antara  peralatan  produksi  dengan  kualitas  bakteriologis namun apabila merawat mesin dengan baik dan berkala serta mengganti alat yang sudah habis masa pakainya maka hasil produksi dapat memenuhi syarat. 10
Pada  dasarnya  prinsip  dalam  proses  produksi  adalah  filtrasi  (penyaringan)  dan  desinfeksi. Pada proses filtrasi selain untuk memisahkan kontaminan tersuspensi juga untuk memisahkan koloid termasuk  mikroorganisme  dalam  air.  Desinfeksi  untuk  membunuh  mikroorganisme  berbahaya  bagi tubuh  yang  tidak  tersaring  pada  proses  sebelumnya. 14 Penjamah  adalah  orang  yang  secara  langsung menangani proses pengelolaan air minum pada DAM untuk melayani konsumen. Penjamah tersebut harus  sehat  dan  bebas  dari  penyakit  menular  serta  tidak  menjadi  pembawa  kuman  pathogen. Berperilaku higienis dan saniter setiap melayani konsumen. 15
Berdasarkan hasil uji statistik dengan Chi Square di dapatkan ini tidak ada hubungan antara hygiene  sanitasi  penjamah  pada  pengolahan  depot  air  minum  isi  ulang  dengan  kandungan bakteriologis (MPN E.coli ) di wilayah kerja Puskesmas Layang Kota Makassar. Penelitian ini sejalan dengan  penelitian  yang  tidak  menemukan  adanya  hubungan  antara    kondisi  hygiene  penjamah  air minum  dengan  kandungan  bakteri  Escherichia  Coli  pada  air  minum  isi  ulang  di  Kecamatan Panakkukang Kota Makassar. 8
Berdasarkan  hasil  observasi  dan  wawancara  tentang  hygiene  sanitasi  penjamah  semua depot air minum 32  (100,0 %)  penjamah dalam keadaan sehat dan bebas dari penyakit menular serta tidak menjadi pembawa kuman penyakit pathogen. Akan tetapi pada objek tentang perilaku hygiene dan sanitasi setiap melayani konsumen  masih ada 7 (21,9 %) penjamah yang tidak memenuhi syarat. Penjamah tersebut ada yang merokok pada saat melayani pembeli dan berbicara pada saat melakukan pengisian galon.
Berdasarkan  hasil  pengamatan  di  lapangan  masih  ada  23  (71,9  %)  penjamah  yang  tidak mencuci  tangan  pakai  sabun  dengan  air  mengalir.  Hal  ini  dikarenakan  tidak  adanya  fasilitas  sarana cuci  tangan  pada  depot  tersebut.  Kebiasaan  penjamah  yang  tidak  mencuci  tangan  ini  dijumpai  pada penelitian  yang  dengan  hasil  hanya  59,1  %  yang  melakukan  praktek  cuci  tangan  sebelum  melayani
Window of Health : Jurnal Kesehatan, Vol. 6 No. 1 (Januari, 2023) : 20-29                        E-ISSN 2614-5375
pembeli. 4 Pakaian kerja yang bersih dan rapi telah memenuhi syarat. Hampir semua penjamah 31 (96,9 %)  yang  menggunakan  pakaian  kerja  yang  bersih  dan  rapi.  Penjamah  tersebut  hanya  khusus melakukan  pengisian  botol/galon  dan  lain  yang  mengantarkan  ke  pelanggan.  Penelitian  ini  sejalan dengan penelitian bahwa tidak ada hubungan yang bermakna antara pakaian kerja karyawan dengan kualitas air minum hasil pengolahan depot air minum 16
Pemeriksaan kesehatan secara berkala minimal sekali setahun jarang dilakukan oleh penjamah kecuali  jika  dalam  keadaan  sakit  barulah  memeriksakan  kesehatannya.  Ada  sebanyak  20  (62,5  %) penjamah  depot  air  minum  yang  tidak  melakukan  pemeriksaan  secara  berkala.  Hal  dianggap  tidak penting dan hanya membuang biaya serta waktu17.
Berdasarkan hasil wawancara kepada 32 pemilik depot air minum terdapat 27 (84,4 %) depot yang  belum  pernah  mengikuti  kursus  hygiene  sanitasi  depot.  Hal  ini  disebabkan  ketidaktahuan  dari pemilik  tentang  pentingnya  pelatihan  tersebut.  Selain  itu  jarang  pula  dilakukan  pelatihan  yang diselenggarakan  oleh  pemerintah  dalam  hal  ini  adalah  Dinas  kesehatan  kota  Makassar.  Pihak  Dinas Kesehatan  biasanya  menyelenggarakan  pertemuan  sekali  dalam  setahun  dan  tidak  semua  pengusaha depot air minum di undang18.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan , maka dapat disimpulkan ada hubungan antara hygiene sanitasi tempat pengolahan, peralatan pengolahan dengan kandungan bakteriologis pada depot air  minum  di  wilayah  kerja  Puskesmas  layang  Kota  Makassar,  tidak  ada  hubungan  antara  hygiene sanitasi penjamah pada pengolahan dengan kandungan bakteriologis pada depot air minum di wilayah kerja  Puskesmas  layang  Kota  Makassar,  Disarankan  kepada  pemilik  depot  air  minum  agar memperhatikan  kondisi  tempat,  peralatan  dan  kesehatan  penjamah  kepada  petugas  kesehatan  yang mengawasi hendaknya dilakukan follow up setiap selesai melakukan pemeriksaan dan inspeksi kalau perlu  diberikan  teguran  secara  tertulis  apabila  sudah  diberikan  rekomendasi  tetapi  tidak melaksanakannya.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terimakasih  penulis  berikan  kepada  Kepala  Dinas  Kesehatan  Kota  Makassar,  Kepala  Puskesmas Layang dan jajarannya.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Dinata A. Kesehatan Lingkungan . Yogyakarta: Nuha Medika; 2018.
2. Syahril  M,  Nyorong  M,  Aini  N.  Pelaksanaan  hygene  dan  sanitasi  pada  depot  air  minum  isi ulang. Kesmas Prima Indones . 2020;2(1).
3. Mairizki  F.  Analisis  Higiene  Sanitasi  Depot  Air  Minum  Isi  Ulang  (Damiu)  Di  Sekitar Universitas Islam Riau. J Endur . 2017;2(3):389-396. doi:10.22216/jen.v2i3.2428
4. Ummah  M,  Adriyani  R.  Hygiene  Sanitasi  Depot  Air  Minum  dan  Kualitas  Mikrobiologi  Air Minum  Di  Wilayah  Kerja  Puskesmas  Ngasem  Kabupaten  Kediri  Jawa  Timur. J  Kesehat Lingkung . 2019;11(4):286-292. doi:10.20473/jkl.v11i4.2019.286-292
Window of Health : Jurnal Kesehatan, Vol. 6 No. 1 (Januari, 2023) : 20-29                        E-ISSN 2614-5375
5. Selomo M, Natsir MF, Birawida AB, Nurhaedah S. Hygiene dan Sanitasi Depot Air Minum Isi Ulang  Di  Kecamatan  Campalagian  Kabupaten  Polewali  Mandar. J  Nas  Ilmu  Kesehat . 2018;1:1-11.
6. Pant ND, Poudyal N, Bhattacharya SK. Bacteriological quality of bottled drinking water versus municipal  tap  water  in  Dharan  municipality,  Nepal. J  Health  Popul  Nutr .  2016;35(1):17. doi:10.1186/s41043-016-0054-0
7. Puskesmas Layang. Profil Puskesmas Layang . (Puskesmas Layang, ed.). Makassar; 2020.
8. Baharuddin,  A., Daud,  A., Abdullah,  T., Hatta,  M. Sociodemographic  the characteristics of “slum and urban area”customer behavior depot and identification of escherchia coli with RT-PCR by gen EF-Tu Indian Journal of Public Health Research and Development, 2018, 9(11), pp. 304–310
9. Birawida  AB,  Selomo  M,  Mallongi  A.  Potential  hazards  from  hygiene,  sanitation  and bacterium of refill drinking water at Barrang Lompo island (water and food safety perspective). IOP Conf Ser Earth Environ Sci . 2018;157(1):1-7. doi:10.1088/1755-1315/157/1/012034
10. Suriadi, Husaini, Marlinae L. Hubungan Hygiene Sanitasi dengan Kualitas Bakteriologis Depot Air Minum (DAM) di Kabupaten Balangan. J Kesehat Lingkung Indones . 2016;1:28-35.
11. Baharuddin, A., Daud, A.  Abdullah, T., Hatta, M. The findings of escherichia coli in drinking  water  with  reverse  transcriptase  polymerase  chain  reaction  method  at  16s RNA gene , Indian Journal of Public Health Research and Development, 2018, 9(10), pp. 465–470
12. Tauna  AI,  Rambi  E  V,  Jasman.  Hubungan  Hygiene  Sanitasi  Depot  Terhadap  Kualitas Bakteriologis Air Minum Isi Ulang di Kota Tomohon. 2015:1-10.
13. Baharuddin,  A . Polymerase  chain  reaction  (PCR)  Method  For  Identification  Gene Escherichia  Coli  And  Officer  Depot  Behavior  In  Drinking  Water  Refill .  Indian Journal of Public Health Research and Development, 2019, 10(1), pp. 315–320
14. Purnama  SG. Diktat  Inspeksi  Sanitasi  Lingkungan .  (Program  Studi  Kesehatan  Masyarakat, ed.). Bali: Universitas Udayana; 2017.
15. Permenkes RI. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 492/Menkes/Per/IV/2010  Tentang  Persyaratan  Kualitas  Air  Minum. Peratur  Mentri  Kesehat Republik Indones . 2010:MENKES.
16. Trisnaini I, Sunarsih E, Septiawati D. Analisis Faktor Risiko Kualitas Bakteriologis Air Minum Isi  Ulang  Di  Kabupaten  Ogan  Ilir. J  Ilmu  Kesehat  Masy .  2018;9(1):28-40. doi:10.26553/jikm.2018.9.1.28-40
17. Baharuddin A, Pelaksanaan Hygiene Sanitasi Depot Dan Pemeriksaan Bakteri Escherichia Coli Pada  Air  Minum  Isi  Ulang  Di  Kecamatan  Mariso  Kota  Makassar  Rosiding Seminar  Nasional  2018  Sinergitas  Multidisiplin  Ilmu  Pengetahuan  Dan  Teknologi, Vol. 1, 2018, ISSN: 2622-0520
18.     Bahri ARS, Ikhtiar M, Baharuddin A, Abbas HH. Identification of Microplastic in Tilapia Fish (Oreochromis mossambicus) at Tallo River in Macassart. Int J Sci Healthc Res. 2020;5(3):406- 411. www.ijshr.com.
19.          Baharuddin  A,  Ichsan  M.  Microbial  risk  assessment  (MRA)  as  a  method  of  assessment  for drinking water refll in pattinggaloang district of Makassar city. Indian J Forensic Med Toxicol. 2020;14(2):1793-1798. doi:10.37506/ijfmt.v14i2.3197