## ANALISIS BIAYA, PENDAPATAN DAN R/C USAHATANI KANGKUNG DARAT
(Ipomoea reptana poir.)
(Suatu Kasus di Desa Budiasih Kecamatan Sindangkasih Kabupaten Ciamis)
Oleh :
1 Ahmad Jaelani Siddik, 2 Soetoro, 3 Cecep Pardani
1 Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Galuh
2 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Padjajaran
3 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Galuh

## Abstrak
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  :  1)  Besarnya  biaya  dan  penerimaan pada usahatani  kangkung  per  hektar  per  satu  kali  musim  tanam  di  Desa  Budiasih  Kecamatan Sindangkasih Kabupaten Ciamis. 2) Besarnya pendapatan pada usahatani kangkung per hektar per satu kali musim tanam di Desa Budiasih Kecamatan Sindangkasih Kabupaten Ciamis. 3) Besarnya R/C pada usahatani kangkung per hektar per satu kali musim tanam di Desa Budiasih Kecamatan Sindangkasih Kabupaten Ciamis.
Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survey yang dilakukan di Desa Budiasih Kecamatan Sindangkasih Kabupaten Ciamis. Teknik penarikan sampel dilakukan dengan  metode  sampling  jenuh  atau  sensus,  dimana  jumlah  petani  kangkung  darat  di  Desa Budiasih Kecamatan Sindangkasih dijadikan sampel semua yaitu sebanyak 33 orang.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa :
1) Besarnya  biaya  total  pada  usahatani  kangkung  per  hektar  per  satu  kali  musim  tanam  di Desa Budiasih Kecamatan Sindangkasih Kabupaten Ciamis sebesar Rp 3.025.439,29, yang terdiri dari biaya tetap sebesar Rp 92.540,26 dan biaya variabel sebesar Rp. 2.932.899,04. Sedangkan  penerimaannya  adalah  sebesar  Rp  5.093.809,52,  diperoleh  dari  hasil  panen kangkung darat sebanyak 5.361,90 kg dengan harga Rp 950/Kg.
2) Besarnya  pendapatan  pada  usahatani  kangkung  per  hektar  per  satu  kali  musim  tanam  di Desa  Budiasih    Kecamatan Sindangkasih  Kabupaten  Ciamis  adalah  sebesar  Rp 2.068.370,23.
3) Besarnya R/C per  hektar per satu kali musim tanam  usahatani kangkung di Desa Budiasih Kecamatan Sindangkasih Kabupaten Ciamis adalah sebesar 2,61.
Kata Kunci : Usahatani, Kangkung, Darat, Sindangkasih, Ciamis

## PENDAHULUAN Latar Belakang
Indonesia  selama  ini  dikenal  sebagai negara  agraris  yang  memiliki  sumber  daya alam yang melimpah, sehingga sangat potensial untuk  pengembangan  usaha  agribisnis  di  era globalisasi  saat  ini.  Usaha  ini  diharapkan mampu  memberi  kontribusi  besar  terhadap sektor pertanian dalam meningkatkan perekonomian.  Pembangunan  sektor  pertanian sebagai  sektor  pangan  utama  di  Indonesia sangat  penting  dalam  pembangunan  Indonesia. Hal  ini  karena  lebih  dari  55  persen  penduduk Indonesia  bekerja  dan  melakukan  kegiatannya di  sektor  pertanian  dan  tinggal  di  pedesaan (Krisnandhi, 2009)
Kangkung  merupakan  tanaman  yang dapat  tumbuh  lebih  dari  satu  tahun.  Tanaman kangkung  memiliki  sistem perakaran tunggang dan cabang-cabangnya akar menyebar kesemua arah, dapat menembus tanah sampai kedalaman
60  hingga  100  cm,  dan  melebar  secara mendatar  pada  radius  150  cm  atau  lebih, terutama  pada  jenis  kangkung  air  (Djuariah, 2007).
Kabupaten Ciamis merupakan salah satu wilayah  di  Provinsi  Jawa  Barat  yang  memiliki potensi dalam pengembangan budidaya tanaman kamgkung, dalam hal budidaya sudah sejak  lama  dilakukan,  namun  belum  intensif (Dinas  Pertanian  Tanaman  Pangan  Kabupaten Ciamis, 2015).

## Identifikasi Masalah
Berdasarkan  latar  belakang  tersebut, maka masalah yang  dirumuskan  dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
1)
Berapa  besarnya  biaya  dan  penerimaan pada usahatani kangkung per hektar per satu  kali  musim  tanam  di  Desa Budiasiah Kecamatan Sindangkasih Kabupaten Ciamis?
2) Berapa besarnya pendapatan pada usahatani  kangkung  per  hektar  per  satu kali  musim  tanam  di  Desa  Budiasih Kecamatan  Sindangkasih  Kabupaten Ciamis? 3)
Berapa  besarnya  R/C  pada  usahatani kangkung  per  hektar  per  satu  kali musim tanam di Desa Budiasih
Kecamatan  Sindangkasih  Kabupaten Ciamis? Jenis Penelitian Metode yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  metode survey dengan mengambil  suatu  kasus  di  Desa  Budiasih Kecamatan  Sindangkasih  Kabupaten  Ciamis.
Metode survey yaitu penelitian yang dilakukan pada  populasi  besar  maupun  kecil,  data  yang dipelajari  diambil  dari  populasi  tersebut sehingga  dapat  ditemukan  kejadian – kejadian relatif,  distribusi dan  hubungan  antar  variabel, sosiologis maupun psikologis (Wirartha, 2006).

## Operasionalisasi Variabel
Untuk  mempermudah  dan  memperjelas pemahaman  dalam  penelitian  ini,  maka variabel-variabel
yang diamati dan berhubungan dengan penelitian ini dioperasionalisasikan sebagai berikut :
1) Usahatani  kangkung  darat  (Ipomoea reptana  poir) adalah  tanaman  yang memberikan  hasil  dalam  waktu  5  bulan per satu kali musim tanam di
Kecamatan Sindangkasih Desa Budiasih. 2) Biaya  produksi  adalah  semua  biaya yang  dikeluarkan  oleh responden  untuk mengelola  usahatani  kangkung  selama satu  kali  musim  tanam  yang  terdiri  dari biaya tetap dan biaya variabel, dinyatakan  dalam  satuan  rupiah  (Rp). Biaya produksi terbagi dua yaitu :
a) Biaya  tetap  adalah  biaya  yang  besar kecilnya  tidak  dipengaruhi  oleh  besar kecilnya produksi yang dihasilkan dan sifatnya  habis  dalam  satu  kali  musim tanam, terdiri dari:
- PBB adalah biaya yang dikeluarkan  untuk  membayar pajak  bumi  dan  bangungan dihitung  dalam  satuan  rupiah (Rp)  per  hektar  per  satu  kali musim tanam. - Biaya  penyusutan  alat  pertanian adalah  biaya  yang  dikeluarkan terhadap alat-alat yang digunakan dihitung dalam satuan rupiah  (Rp)  per  hektar  per  satu
kali musim tanam kubis. Besarnya penyusutan alat pertanian  ini  dihitung  dengan menggunakan metode garis lurus (Straight  line  method)  dengan rumus sebagai berikut (Suratiyah, 2006). Penyusutan alat = Nilai pembelian - Nilai sisa Umur Ekonomis
- Bunga biaya  tetap  adalah  nilai bunga  dari  seluruh  biaya  tetap yang dihitung berdasarkan bunga bank  (bunga  pinjaman)  yang berlaku pada saat penelitian yang dinyatakan  dalam  satuan  rupiah (Rp) per satu kali musim tanam.
b) Biaya  variabel  adalah  biaya  yang besarnya  tergantung  pada  tingkat produksi, yang termasuk biaya variabel adalah : - Benih kangkung yang di gunakan dinilai  dalam  satuan  rupiah  (Rp) per  hektar  per  satu  kali  musim tanam.
- Pupuk  kandang  (Rp/kg)  dihitung dalam  satuan kilogram dan
dinilai  dalam  satuan  rupiah  (Rp) per  hektar  per  satu  kali  musim tanam.
- Pupuk  Urea  (Rp/kg)  dihitung dalam  satuan kilogram dan
dinilai  dalam  satuan  rupiah  (Rp) per  hektar  per  satu  kali  musim tanam.
- Gandasil (Rp/kg) dihitung dalam satuan  kilogram  dan  dinilai dalam  satuan  rupiah  (Rp)  per hektar per satu kali musim tanam
- Desis  (Rp/liter)  dihitung  dalam satuan  liter  dan  dinilai  dalam satuan rupiah  (Rp)  per  hektar  per  satu kali musim tanam.
- Upah  tenaga  kerja  baik  tenaga kerja  dalam  keluarga  maupun tenaga kerja luar keluarga, dihitung  dalam  satuan  HOK (Hari  Orang  Kerja)  disesuaikan berdasarkan  standar  upah  yang berlaku  di  daerah  penelitian, yang  dihitung  dalam  satuan  Hari Kerja Pria (HKP) dan Hari Kerja Wanita  (HKW),  dan  dinilai dalam  satuan  rupiah  (Rp)  per hektar  per  satu  kali  musim tanam.
(Suatu Kasus di Desa Budiasih Kecamatan Sindangkasih Kabupaten Ciamis)

## AHMAD JAELANI SIDDIK, SOETORO, CECEP PARDANI
- Bunga biaya variabel adalah nilai bunga biaya variabel yang dinyatakan  dalam  satuan  rupiah per hektar satu kali musim tanam 3) Harga  produksi  adalah  nilai  jual produksi  per  kilogram  yang  berlaku  di daerah penelitian (Rp/Kg).
4) Penerimaan  adalah  hasil  perkalian  dari hasil  produksi  dengan  harga  jual  dan dinyatakan dalam  satuan  rupiah  (Rp) per satu kali musim tanam.
5) Pendapatan  merupakan  selisih  antara nilai  produksi  dengan  total  biaya produksi,  yang  dihitung  dalam  satuan rupiah per satu kali musim tanam.
6) R/C adalah perbandingan antara penerimaan  dengan  biaya  produksi selama  satu  tahun,  dinyatakan  dalam angka.  Kriteria  yang  digunakan  adalah jika  R/C  >  1  maka  usahatani  kangkung layak untuk diusahakan dan menguntungkan,  Jika  R/C  =  1  maka usahatani  tersebut  impas.  Sedangkan jika  R/C  <  1  maka  usahatani  kangkung ini belum menguntungkan.

## Teknik Penarikan Sampel
Teknik  pengambilan  sampel  lokasi untuk Desa Budiasih Kecamatan Sindangkasih dilakukan  dengan  metode Purposive  sampling (sampel  secara  sengaja). Purposive  sampling adalah  teknik  penentuan  sampel  dengan perhitungan tertentu. Jumlah sampel responden dilakukan  dengan  metode  sampling  jenuh  atau sensus, sampel semua yaitu sebanyak 33 orang.

## Rancangan Analisis Data
Untuk menentukan besarnya biaya total, penerimaan  dan  pendapatan  dihitung  dengan rumus sebagai berikut :
1. Analisis Biaya Menurut  Suratiyah (2006). TC = TFC + TVC
dimana :TC    = Total cost (biaya total)
TFC = Total fixed cost (biaya tetap total)
TVC= Total  variable  cost
(biaya variabel total)
2. Analisis Penerimaan  Menurut  Suratiyah (2006).
TR = Hy . Y
Dimana  :  TR        = Total  revenue (penerimaan total)
Y            = kuantitas (volume penjualan)
Hy    = Price (harga jual)
3. Analisis  Pendapatan  menurut  Suratiyah (2006).
π = TR – TC dimana : π     = pendapatan TR        = Total  revenue (penerimaan total) TC   = Total cost (biaya total)

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Desa Budiasih Kecamatan Sindangkasih   Kabupaten Ciamis.  Adapun  waktu  penelitian  bisa  dilihat pada Tabel 1 sebagai berikut:
Tabel 1. Waktu Penelitian
No. Uraian Tahun 2016 Maret April Mei Juni Juli 1 Tahap persiapan v 2 Tahap pengumpulan data V 3 Tahap penulisan v 4 Tahap penyelesaian V V Pengalaman Berusahatani a. Umur
Umur  merupakan  salah  satu  yang menjadi  indikator  dalam  bekerja,  dikarenakan apabila umur yang lebih muda kondisi fisik dan kekuatanya  dalam  bekerja  masih  produktif daripada yang sudah berumur tua, semakin tua seseorang  maka  kemampuan  fisiknya  dalam
bekerja  semakin  berkurang. Umur  produktif berada  pada  umur  35  sampai  50  tahun, sedangkan  jika  kurang  atau  lebih dari  umur tersebut  akan  tergolong  sebagai  tenaga  kerja kurang  produktif  tetapi  masih  termasuk  dalam usia  kerja.. Sesuai  dengan  pendapat  Anjayani dan Haryanto (2009)
Tabel 2. Pengalaman Responden dalam Melakukan Usahatani Kangkung
No Pengalaman Berusahatani (tahun) Jumlah (orang) Presentase (%) 1 <10 18 54,55 2 >10 15 45,45 Jumlah 33 100,00
Tabel 2 menunjukkan, bahwa pengalaman responden dalam usahatani kangkung  di  Desa  Budiasih  sebagian  besar kurang  dari  10  tahun  yaitu  sebanyak  18  orang atau 54,55 persen dan yang lebih dari 10 tahun sebanyak 15 orang atau 45,45 persen.

## b. Pendidikan Responden
Tingkat pendidikan  yang  dicapai  oleh responden  hanya  sampai  Sekolah  Dasar  dan Sekolah  Lanjutan  Tingkat  Pertama.  Keadaan tingkat  pendidikan  responden  disajikan  pada Tabel 3.
Tabel 3.  Keadaan Tingkat Pendidikan pada Petani Kangkung No Tingkat Pendidikan Jumlah (orang) Presentase (%) 1 SD (Sekolah Dasar) 23 69,70 2 SMP (Sekolah Menengah Pertama) 7 21,21 3 SLTA (Sekolah Lanjutan Tingkat Atas) 3 9,09 Jumlah 33 100,00
Tabel 3 munujukkan  bahwa  tingkat pendidikan  petani  kangkung  terbanyak  adalah tingkat Sekolah Dasar (SD) sebanyak 23 orang atau  69,70  persen,  sedangkan  petani  kangkung lainnya  yaitu  tamatan  Sekolah  Menengah Pertama  (SMP)  sebanyak 7  orang  atau  21,21 persen  dan  yang  tamatan  Sekolah  Lanjutan
Tingkat  Atas  (SLTA)  sebanyak  3  orang  atau
9,09 persen.

## Analisis Usahatani Kangkung
Besarnya biaya,
penerimaan, pendapatan,  R/C  dari  usahatani  kangkung dihitung  dalam satu  kali  musim  tanam.

## a. Biaya Produksi Usahatani Kangkung
Tabel 4. Biaya Usahatani Kangkung per Hektar per Satu Kali Musim Tanam Komponen Biaya Jumlah Pesentase % A. Biaya Tetap - Penyusutan Alat 55.863,10 1,85 - PBB 33.694,88 1,11 - Bunga  Modal  Tetap  (  3,33  %  per  Satu  Kali Musim Tanam) 2.982,28 0,10 Jumlah 92.540,26 3,06 B. Biaya Variabel - Benih 567.619,05 18,76 - Pupuk Organik Kotoran Sapi 77.500,00 2,56 - Pupuk Organik Kotoran Ayam 51.666,67 1,71 - Urea 606.785,71 20,06 - Gandasil 88.380,95 2,92 - Desis 170.714,29 5,64 - Tenaga Kerja 1.275.714,29 42,17 - Bunga  Modal  variabel  (  3,33  %  per  Satu  Kali Musim Tanam) 94.518,09 3,12 Jumlah 2.932.899,04 96,94 Jumlah 3.025.439,29 100,00
Tabel  4  menunjukkan  bahwa  besarnya biaya  per  hektar  per  satu  kali  musim  tanam pada  usahatani  kangkung  adalah  sebesar  Rp. 3.025.439,29, terdiri  dari  biaya  tetap  sebesar Rp 92.540,26 dan  biaya  variabel  sebesar  Rp. 2.932.899,04.
b. Penerimaan dan Pendapatan Usahatani Kangkung Pendapatan  merupakan  selisih  antara penerimaan dengan biaya total yang dikeluarkan, sedangkan penerimaan merupakan hasil  perkalian  antara  harga  jual  kubis dengan
banyaknya kangkung yang dihasilkan. Berdasarkan hasil  penelitian harga  jual kangkung pada saat penelitian adalah Rp. 950,- per  kilogram,  sedangkan  produksi  kangkung yang dihasilkan per hektar per satu kali musim tanam  sebesar 5.361,90 kilogram,  sehingga didapat  penerimaan  sebesar  Rp 5.093.809,52, dengan  biaya  yang  dikeluarkan  adalah  sebesar Rp. 3.025.439,29 sehingga diperoleh pendapatan  sebesar  Rp.  2.068.370,23, per hektar per satu kali musim tanam.
(Suatu Kasus di Desa Budiasih Kecamatan Sindangkasih Kabupaten Ciamis)

## AHMAD JAELANI SIDDIK, SOETORO, CECEP PARDANI
c. R/C Usahatani Kangkung
R/C  (Revenue  Cost  Ratio)  diketahui dengan  cara  pembagian  antara  penerimaan dengan  biaya  total.  Penerimaan  sebesar  Rp. 106.970.000,00 dan  biaya  yang  dikeluarkan sebesar Rp. 63.534.225,19, Berdasarkan penelitian  diketahui  per  hektar  per  satu  kali musim  tanam  R/C  sebesar  2,61  artinya  setiap pengeluaran biaya sebesar Rp 1,00 maka petani kangkung  akan  mendapat  penerimaan  sebesar Rp 2,61 sehingga petani kangkung memperoleh keuntungan sebesarRp 1,61.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan hasil dan pembahasan yang telah dilakukan dapat diambil kesimpulan:
a) Besarnya biaya
pada usahatani kangkung  di  Desa  Budiasih  Kecamatan Sindangkasih  Kabupaten  Ciamis  yang terdiri  dari  biaya  tetap  sebesar  Rp. 92.540,26  dan  biaya  variabel  sebesar Rp.  2.932.899,04,  sedangkan  biaya totalnya  sebesar  Rp. 3.025.439,29, dari luas  lahan  per  hektar  per  satu  kali musim tanam. Sedangkan
penerimaannya  adalah  sebesar  Rp. 5.093.809,52, dari luas lahan per hektar per satu  kali  musim  tanam,  diperoleh dari  hasil  panen  kangkung  darat sebanyak 5.361,90 kilogram  dengan harga Rp. 950 per kilogram.
b) Besarnya  pendapatan  pada  usahatani kangkung di Desa Budiasih  Kecamatan Sindangkasih  Kabupaten  Ciamis  adalah sebesar Rp 2.068.370,23 dari luas lahan per hektar per satu kali musim tanam.
c) Besarnya  R/C pada usahatani kangkung di Desa Budiasih Kecamatan Sindangkasih  Kabupaten  Ciamis  adalah sebesar  2,61.  Setiap  pengeluaran  biaya sebesar  Rp  1,00  maka  petani  kangkung akan  mendapat  penerimaan  sebesar  Rp. 2,61, sehingga petani kangkung memperoleh  keuntungan  sebesar  Rp 1,61. Dengan demikian usahatani kangkung  di  Desa  Budiasih  Kecamatan Sindangkasih Kabupaten Ciamis menguntungkan dan layak untuk
diusahakan.
Saran Berdasarkan
kesimpulan, maka disarankan  agar  kegiatan  usahatani  kangkung di  Desa  Budiasih  Kecamatan  Sindangkasih Kabupaten Ciamis dipertahankan atau diteruskan,  karena  usaha  yang  dilaksanakan
dapat  memberikan  keuntungan,  Berdasarkan kesimpulan,  maka  disarankan  agar Kegiatan usahatani  kangkung  darat  di  Desa  Budiasih Kecamatan  Sindangkasih  Kabupaten  Ciamis dipertahankan  atau  diteruskan,  karena  usaha yang dilaksanakan dapat memberikan keuntungan,  dan  petani  lebih  meningkatkan lagi produktivitas kangkung darat dengan lebih memperhatikan pemeliharaan tanaman, pemupukan,  sehingga  dapat  meningkatkan produksi dan produktivitasnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Anjayani  dan  Haryanto.  2009.  Geografi  : Jelajah  Bumi  dan  Alam  Semesta.  Citra Raya. Bandung.
BP3K.  Kecamatan  Sindangkasih. Laporan Tahunan 2015.
Dinas  Pertanian  Tanaman  Pangan.  Kabupaten Ciamis. Laporan Tahunan 2015.
Djuriah,  D.  2007. Evaluasi  Plasma  Nutfah Kangkung Di Dataran Medium Rancaekek. Jurnal Hortikultura.
Firdaus,  M.  2008. Manajemen  Agribisnis. Jakarta : Bumi Aksara.
Haryoto.  2009. Bertanam  Kangkung  Raksasa Di  Pekarangan.  Yogyakarta,  Penerbit Kanisius.
Harmono  dan  Agus  Andoko,  2005. Budidaya Dan Peluang Bisnis. Jakarta : Agromedia Pustaka. Ikhsan,  R.  2015. Skripsi  Analisis  Pendapatan Usahatani  Kangkung  Organik  Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) Kabupaten Bogor. Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta.
Krisnandhi,  S.  2009. Menggerakkan  Dan Membangun  Pertanian C.V.  Yasaguna Jakarta. Marsusi,  R.  2010.  Budidaya  Kangkung  Balai Pengkajian Teknologi Pertanian.
Pontianak. Mulyadi.  2007.AkuntansiBiaya,  edisi  ke-5.
GrahaIlmu. Yogyakarta.
Rahardi. F. 2009. Agribisnis Tanaman Perkebunan. Penebar Swadaya. Jakarta.
Rahim  dan  Hastuti,  2007. Prinsip  Dasar Ekonomi  Pertanian.  PT.  Raja  Grafindo Persada Jakarta.
Rodjak,  A.  2006. Manajemen  Usahatani. Pustaka  Giratuna  Bandung  Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran
Bandung.
Rukmana,  R.  2005.  Bertanaman  Kangkung. Kanisius. Yogyakarta.
Suparta,  N.  2010. Memantapkan  Strategi Pengelolaan  Pertanian. Denpasar  : Pustaka Nayottama.
Suratiyah.  2006. Ilmu  Usahatani.  Penebar Swadaya. Jakarta.
Sugiyono.  2007. MetodePenelitianBisnis.  CV. Acfabeta. Bandung.
‗‗‗‗‗‗‗‗ .  2009. Pengertian  Teknik  Sampling. Alfabeta. Bandung.
Suhaeni,  N.  2008. Petunjuk  Praktis  Bercocok Tanam Sayuran Daun. Bina Muda Cipta Kreasi. Jakarta.
Tjasyono,  B.  2004.  Klimatologi.  Edisi  2.  ITB. Bandung.
Wirartha. (2006). Metodologi Penelittian Sosial Ekonomi. CV Andi Offset. Yogyakarta.