## Sosialisasi Penggunaan Mesin Pengupas Buah Pinang Untuk Meningkatkan Produktivitas Penjualan Biji Pinang Di Desa Sidodadi
Khairunnisa, Siti Sundari, Ade Irwan
Fakultas Teknik dan Komputer, Universitas Harapan Medan Email: khairunnisajv2@gmai.com , sundaristth@gmail.com , adeirwan006@gmail.com

## ABSTRAK
Desa Sidodadi adalah desa yang terletak di wilahyah Sumatera Utara kecamatan Batang Kuis Kabupaten  Deli  Serdang.  Di  Desa  Sidodadi  ini  terdapat  salah  satu  usaha  Industri  Rumah Tangga  Penjualan  Biji  Pinang.  Usaha  Penjualan  Biji  Pinang  ini  dibangun  sejak  tahun  2012 oleh  Bapak  Mahadi  dan  Istrinya  ibu  Yayuk  Wulan  Dari.  Dari  hasil  survei  yang  dilakukan Tim  PkM  kepada  Mitra  terdapat  permasalahan  yang  dihadapi  oleh  mitra  yaitu  keterbatasan dalam peralatan produksi yang membuat minimnya pendapatan biji pinang disetiap harinya. Peralatan  yang  digunakan  oleh  mitra  selama  ini  dalam  proses  produksi  sangatlah  beresiko tinggi  pada  kecelakaan  karena  proses  pengupasan  buah  pinang  masih  menggunakan  alat manual  yaitu  pisau  atau  parang.  Dengan  demikian  maka  Tujuan  program  Kemitraan Masyarakat  ini  adalah  memperbaiki  teknik  mekanisme  proses  produksi  pengupasan  buah pinang  dengan  menggunakan  Mesin  Pengupas  buah  pinang.  Sosialisasi  penggunaan  mesin pengupas  buah  pinang  ini  dilakukan  agar  Mitra  memahami  bagaimana  cara  penggunaan mesin pengupas buah pinang sehingga hasil yang akan didapatkan oleh mitra dengan adanya mesin ini dapat meningkatkan produktivitas penjualan biji pinang disetiap harinya.
Kata Kunci : Sosialisasi, Mesin Pengupas Buah Pinang, Penjualan, Desa Sidodadi

## PENDAHULUAN
Industri kecil dan rumah tangga memiliki tiga alasan penting yang mendasari keberadaannya di Indonesia. Pertama, adalah karena kinerja industry kecil dan rumah tangga cenderung lebih baik dalam menghasilkan tenaga    kerja yang produktif. Kedua,  sebagian dari dinamikanya indutri kecil dan rumah tangga yang sering mencapai peningkatan produktitivitasnya melalui investasi  dan  perubahan  teknologi.  Ketiga,  karena  sering  diyakini  bahwa    industry  kecil rumah tangga memiliki keutungan dalam hal fleksibilitas ketimbang usaha besar. (Joesyiana, 2017).  Menurut  (Bismala,  2016)  Usaha  kecil  menengah  pada  umumnya  dalam  kegiatannya tidak  memperhatikan  aspek    fungsional  perusahaan  yang  meliputi  manajemen  keuangan, manajemen produksi, manajemen sumber daya manusia, dan manajemen pemasaran.
Jenis  usaha  mikro  dapat  membantu  pemerintah  dalam  hal  menciptakan  lapangan pekerjaan dan mengurangi tingkat pengangguran, melalui usaha mikro tercipta unit kerja baru yang  menggunakan  tenaga-tenaga  baru  yang  dapat  mendukung  pendapatan  rumah  tangga. Salah  satu  usaha  mikro  yang  membuka  lapangan  pekerjaan  adalah  usaha  rumah  tangga penjualan buah pinang yang ada di desa Sidodadi Sumatera Utara.
Desa Sidodadi adalah desa yang terletak di wilayah kecamatan Batang Kuis Kabupaten Deli  Serdang  Provinsi  Sumatera  Utara,  Indonesia.  Dilihat  dari  sumber  daya  yang  ada  Desa Sidodadi  memiliki  sumber  daya  yang  memiliki  potensi  yang  baik  untuk  mengembangkan usaha.  Salah  satu  usaha  yang  ada  di  Desa  Sidodadi  adalah  usaha  penjualan  buah  pinang dimana  biji  pinang  di  produksi  dan  dipasarkan  oleh  Bapak  Hamadi  bersama  istrinya  Ibu Yayuk  Wulan  Dari.  Bapak  Mahadi  adalah  salah  satu  warga  Desa  Sidodadi  yang  telah merintis  usahanya sejak  tahun 2012 yang dibangun bersama istri dan orang tuanya.  Dimasa
Pandemi covid-19 saat ini pemilik usaha lebih meningkatkan lahan pekerjaan kepada ibu-ibu rumah  tangga  yang  berada  disekitar  rumahnya  yang  membutuhkan  pekerjaan  untuk membantunya  dalam  proses  pengupasan  buah  pinang,  dikarenakan  yang  dipasarkan  oleh pemilik usaha hanya biji buah pinang saja. Proses pengupasan buah pinang yang dimiliki oleh Mitra  biasanya  hanya  menggunakan  pisau  atau  parang,  dimana  proses  ini  sangat membutuhkan waktu  yang sangat  lama untuk  produksi biji pinang setiap harinya. Selain itu juga dapat mengakibatkan tingginya tingkat kecelakaan pada pekerja.
Banyak flora dan fauna yang hidup di negeri ini. Pohon pinang (areca catechu) tumbuh subur  hampir  merata  di  seluruh  wilayah  Indonesia.  Biji  pinang  sangat  diminati  baik  dalam negeri maupun luar negeri, hal ini dikarenakan pohon pinang memiliki nilai ekonomis antara lain  dapat  digunakan  sebagai  bahan  pembuat  sirup,  pewarna  pada  tekstil,  pemanfaatan dibidang kesehatan dan lain sebagainya.(firmansyah, 2021)
Buah pinang (areca cathecu) merupakan salah satu komoditas ekspor Indonesia. Pinang yang menjadi komoditas ekspor tersebut adalah pinang yang sudah berbentuk biji atau yang sudah  terkupas  sabut  dari  batoknya(Angga,  2016).  Pinang  termasuk  jenis  tanaman  yang cukup dikenal luas dimasyarakat karena secara alami penyebarannya cukup luas di berbagai daerah.  Nama  lain  dari  pinang  adalah  Jambe,  Penang,  Woham,  Pineng,  Pineung  (Jawa), Batang  Mayang,  Batang  Bongkah,  Batang  Pinang,  Pining,  Bonai  (Sumatera),  Gahat  Gehat, Kahat  Laam,  Hunoto,  Luguto,  Poko  Rapu,  Amongun  (Sulawesi),  Biwa,  Biwasoi,  Mucillo Palm. (Ade, 2018)
Tanaman pinang (Areca catechu L) merupakan salah satu tumbuhan palma. Tumbuhan ini tersebar dari Afrika Timur, Semenanjung Arab, Tropikal Asia, Indonesia , dan Papua New Guinea.  Buah  pinang  merupakan  tanaman  yang  banyak  manfaat  dan  khasiat,  terutama bijinya. Biji pinang banyak dimanfatkan sebagai bahan baku utama dalam proses pembuatan obat, kosmetik, pelangsing, makanan ringan, permen, dan kopi. (Rodika, dkk 2018)
Salah  satu  pemanfaatan  pinang  secara  tradisional  yaitu  untuk  mengobati  bisul,  diare, disentri, hidung berdarah (mimisan), cacingan dan malaria. Selain itu kulit buah pinang dapat juga  digunakan  untuk  mengatasi  gangguan  pencernaan  (dispepsia),  edema  dan  beri-beri karena urine yang sedikit. Penggunaan yang paling populer pada buah pinang, daun sirih dan kapur yang digunakan untuk bahan campuran menyirih. (Cahyani, 2020)
Proses pengupasan buah pinang yang dimiliki oleh mitra selama ini dilakukan dengan menggunakan  pisau  dan  parang  sehingga  memperlambat  proses  pengupasan  buah  pinang, sehingga  kemampuan  yang  dihasilkan  oleh  mitra  setiap  harinya  hanya  mendapat  10-20 kg/hari  saja.  Sehingga  hal  tersebut  membutuhkan  waktu  yang  lama  untuk  produktivitas penjualan biji  pinang setiap harinya.  Dilihat  dari  potensi pendapatan sebenarnya dalam satu hari  pemilik  bisa  saja  menghasilkan  biji  pinang  lebih  banyak  dari  biasanya.  Melihat  hasil survei  tersebut  maka  pengusul  memberikan  solusi  kepada  pemilik  usaha  yaitu  dengan memberikan Mesin  Pengupas  Buah Pinang untuk  Mitra. Dengan mesin ini diharapkan  akan mengurangi  resiko  kecelakaan  dan  meningkatkan  pendapatan  biji  pinang  setiap  harinya. Banyaknya  buah  pinang  yang  di  produksi  setiap  harinya  membuat  mitra  juga  harus  lebih cepat melakukan proses pengupasan buah pinang dikarenakan juga lokasi tempat usaha yang sempit  maka  kurang  efektif  jika  melihat  penumpukkan  buah  pinang  yang  belum  selesai dikupas.
Dimana perlu diketahui  bahwa Mesin pengupas kulit buah pinang adalah mesin untuk memisahkan  biji  pinang  dari  kulitnya  Prinsip  Kerja  Mesin  Pengupas  Kulit  Buah  Pinang Kering Biji pinang dimasukkan dalam hopper yang terdapat pada bagian atas mesin. Karena pengaruh grafitasi, pinang akan jatuh dengan sendirinya ke mata pisau yang terpasang pada 2 poros yang berfungsi sebagai pengupas.(Alfian, 2018)
Secara  fisik,  tampilan  produk  Buah  Pinang  yang  diproduksi  oleh  Bapak  Mahadi disajikan pada Gambar dibawah ini :
Gambar 1 . Tampilan Buah Pinang Mitra

## Maksud dan Tujuan Pengabdian Pada Masyarakat
Kegiatann  PkM  ini  bertujuan  untuk  memberikan  Sosialisasi  dan  ilmu  teknologi  dalam memahami cara penggunaan mesin pengupas buah pinang yang telah diberikan kepada Mitra sebagai  bentuk  peningkatan  produktivitas  penjualan  biji  pinang  setiap  harinya.  Selain  itu mesin  pengupas  buah  pinang  ini  diberikan  untuk  mempermudah  proses  pengerjaan pengupasan buah pinang yang harus di pisahkan antara kulit dengan bijinya.

## PELAKSANAAN KEGIATAN
Pelaksanaan kegiatan PkM (Program Kemitraan Masyarakat) yang bertempat didusun II Desa Sidodadi  Kecamatan  Batang  Kuis  Kabupaten  Deli  Serdang  Sumatera  Utara  memiliki beberapa tahapan, yaitu :

## Tahap Persiapan
1) Survei, pemantapan dan penentuan lokasi, sasaran serta penentuan permasalahan yang dihadapi oleh mitra.
2) Evaluasi  permasalahan  dan  penentuan  solusi  yang  ditawarkan  dan  disepakati  bersama mitra.
3) Penyusunan materi dan kelengkapan kegiatan.

## Tahap Pelaksanaan
Melakukan  sosialisasi  bagaimana  cara  penggunaan  mesin  pengupas  buah  pinang  yang dimulai dari memasukkan buah pinang kedalam corong mesin dan pinang akan jatuh dengan sendirinya ke mata pisau yang terpasang pada 2 poros yang berfungsi sebagai pengupas buah pinang sehingga akan memisahkan antara kulit dan isi pinang

## Tahap Evaluasi
Tahap  evaluasi  diperlukan  untuk  menganalisis  tingkat  keberhasilan  kegiatan,  mulai  dari persiapan, proses hingga capaian hasil kegiatan. Partisipasi mitra dalam pelaksanaan program ditunjukkan dengan adanya dukungan dan kesanggupan kerja sama sebagai mitra dengan tim dari Universitas Harapan Medan dalam Program Kemitraan Masyarakat. Partisipasi mitra ini ditunjukkan  melalui  pelaksanaan  kegiatan  secara  bersama-sama  dalam  hal  penyiapan  lokasi kegiatan, pelaksanaan kegiatan uji peralatan dan penyediaan data untuk analisis.

## PELAKSANAAN DAN HASIL

## Lokasi Kegiatan
Lokasi kegiatan PkM ini terletak di desa sidodadi wilayah kecamatan Batang Kuis Kabupaten Deli Serdang Provinsi Sumatera Utara, Indonesia.

## Hasil Kegiatan
Hasil  yang  dicapai  dari  pelaksanaan  kegiatan  Sosialisasi  penggunaan  mesin  pengupas  buah pinang untuk meningkatkan produktivitas penjualan biji pinang di desa sidodadi adalah :
1. Meningkatkan  Pemahaman  Kepada  Mitra  dalam  penggunaan  Mesin  Pengupas  buah pinang yang telah diberikan oleh TIM PkM.
2. Pihak Mitra dapat memaksimalkan produktivitas penjualan biji pinang yang dimiliki.
3. Memberikan  metode  baru  dalam  pemasaran  Biji  Pinang  untuk  meningkatkan  hasil pemasaran setiap bulannya.
4. Sosialisasi  merupakan  sarana  terbaik  dalam  memberikan  penjelasan  kepada  mitra mengenai  bahan  pembelajaran  yang  dibutuhkan  mitra  dalam  penggunaan  mesin pengupas buah pinang.
Gambar 2 . Tim PkM Besama Mitra Bapak Mahadi dan Ibu Yayuk Wulan Dari

## KESIMPULAN
Berdasarkan  kegiatan  yang  telah  dilakukan  oleh  tim  PKM  di  desa  Sidodadi  ,  dapat disimpulkan  bahwa  pelaksanaan  sosialisasi  penggunaan  mesin  pengupas  buah  pinang dilakukan  untuk  meningkatkan  produktivitas  Penjualan  biji  pinang  yang  sebelumnya menghasilkan  10-20  kg/harinya  setelah  menggunakan  mesin  pengupas  buah  pinang  Mitra dapat meningkatkan pendapatan biji pinang setiap harinya. Selain itu Pihak Mitra juga dapat memaksimalkan  kegiatan  usahanya  melalui  mesin  pengupas  pinang  dengan  mengurangi resiko kecelakaan.

## DAFTAR PUSTAKA
Angga Pranata, dkk, (2016). Perancangan Mesin Pengupas Buah Pinang Berbasiskan Metode Quality Function Deployment (Qfd). Jom Fteknik Volume 3 No. 1.
Andika Firmansyah, Abdullah, Samsudin. (2021). “Rancang Bangun Sistem Klasifikasi Biji Pinang  Menggunakan  Metode  Nearest  Mean  Classifier  Berbasis  Android”. SISTEMASI: Jurnal Sistem Informasi ISSN:2302-8149 Volume 10, Nomor 1
Deny  Alfian,  Darmein,  Sariyusda.  (2018).  “Membuat  Mesin  Pengupas  Kulit  Buah  Pinang Kering”. Jurnal Mesin Sains Terapan VOL.2 NO.1. e-ISSN 2597-9140 Indah Sagita Cahyani, Armini Hadriyati, Yulianis. (2020). “Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Dan Fraklsi Kulit Buah Pinang (Areca Catechu L) Dari Kabupaten Tanjung Jabung Barat”. Journal of Healthcare Technology and Medicine Vol. 6 No. 1. e-ISSN : 2615-109X
Kiki  Jouesyiana.  (2017).  “Strategi  Pengembangan  Industri  Rumah  Tangga  Di  Kota Pekanbaru  (Studi  Kasus  Usaha  Tas  Rajut  Industri  Pengolahan  Kreatifitas  Tali  Kur). Jurnal Valuta Vol. 3 No 1. ISSN : 2502-1419
Lila Bismala. (2016). “Model Manajemen Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) untuk Meningkatkan  Efektivitas  Usaha  Kecil  Menengah”.  Jurnal  Entrepreneur  dan Entrepreneurship, Volume 5, Nomor 1.
Mutahir Ade, Hairudin La Patilaiya. (2018). “Studi Tentang Kebiasaan Masyarakat
Mengkonsumsi Buah Pinang Dalam Memelihara Kesehatan Gigi Dan Mulut Di Desa Fulai Tahun 2017”. Jurnal Ilmiah Serambi Sehat. Vol XI No. 2
Rodika,dkk. (2018). “Rancangan Mesin Pembelah Buah Pinang Dengan Dua Mata Potong”.
Jurusan Teknik Mesin. Politeknik Manufaktur Negeri Bangka Belitung