Jurnal Ilmiah AgriSains
Volume 24 Nomor 2 2023

## AgriSains
Fakultas Peternakan dan Perikanan, Universitas Tadulako Jl. Soekarno Hatta Km.9, Tondo, Kec. Mantikulore, Kota Palu, Sulawesi Tengah 94148 Website: https://ejurnal.fapetkan.untad.ac.id/index.php/agrisains
E-mail: jurnalagrisains@gmail.com P-ISSN: 1412-3657
E-ISSN: 2716-5078

## Jurnal Ilmiah

## Volume 24 Nomor 2 Agustus 2023
Jurnal Ilmiah AgriSains adalah jurnal yang memuat hasil-hasil penelitian dalam bidang peternakan dan Perikanan. Jurnal ini terbit sebanyak 3 kali setahun,
pada April, Agustus dan Desember.
Penanggung Jawab: Dr. Ir. Rusdin, M.P., IPU (Peternakan, Universitas Tadulako, Indonesia) Dr. Ir. Syahrir, M.P. (Peternakan, Universitas Tadulako, Indonesia) Dr. Ir. Moh. Ismail Wumbu., M.P. (Peternakan, Universitas Tadulako, Indonesia) Dr. Ir. Samliok Ndobe, M.Si., IPM (Perikanan dan Kelautan, Universitas Tadulako, Indonesia)
Editor in Chief:
Muh. Saleh Nurdin, S.Pi., M.Si. (Perikanan dan Kelautan, Universitas Tadulako, Indonesia)
Associated Editor:
Dr. Ir. Nova Rugayah, MES (Peternakan, Universitas Tadulako, Indonesia)
Editorioal Board:
Indrawirawan, S.Pt., M.Si. (Peternakan, Universitas Hasanuddin, Makassar, Indonesia) Indra G. Ahmad, S.Pi., M.Si. (Budidaya Perairan, Universitas Negeri Gorontalo, Indonesia) Mohammad Syahril, S.Pi., M.P. (Sekolah Tinggi Perikanan dan Kelautan, Palu, Indonesia)
Dr. James Y. Walalangi, S.Kel., M.Si. (Perikanan dan Kelautan, Universitas Tadulako, Indonesia) Dr. I Wayan Sulendre, S.Pt., M.P. (Peternakan, Universitas Tadulako, Palu, Indonesia)
Editorial Office:
Wandi, S.Pi.

## Diterbitkan oleh:
Jurnal Ilmiah AgriSains - FAPETKAN UNTAD

## Pegiriman naskah:
Jurnal Ilmiah AgriSains Fakultas Peternakan dan Perikanan Universitas Tadulako Jl. Soekarno Hatta Km. 9, Tondo, Kec. Mantikulore, Kota Palu, Sulawesi Tengah 94148
E-mail: jurnalagrisains@gmail.com Website: https://ejurnal.fapetkan.untad.ac.id/index.php/agrisains
Sumber gambar cover :
https://www.sudutpayakumbuh.com/peternakan-padang-mengatas-ala-new-zeland-nya-indonesia/
https://www.feednavigator.com/Product-innovations/Improving-feed-pellet-production-throughput-Myvatex https://news.mongabay.com/2022/01/indonesia-aims-for-sustainable-fish-farming-with-aquaculture-villages/
https://www.planetware.com/tourist-attractions/honduras-hon.htm

## AgriSains
Fakultas Peternakan dan Perikanan, Universitas Tadulako Jl. Soekarno Hatta Km.9, Tondo, Kec. Mantikulore, Kota Palu, Sulawesi Tengah 94148 Website: https://ejurnal.fapetkan.untad.ac.id/index.php/agrisains
E-mail: jurnalagrisains@gmail.com P-ISSN: 1412-3657 E-ISSN: 2716-5078

## Jurnal Ilmiah

## LEMBAR INDEKSASI

## FOKUS DAN RUANG LINGKUP JURNAL ILMIAH AGRISAINS
Jurnal Ilmiah AgriSains adalah jurnal yang diterbitkan oleh Fakultas Peternakan dan  Perikanan  Universitas  Tadulako  (FAPETKAN  UNTAD)  dengan  tujuan meningkatkan  kuantitas,  kualitas,  media  komunikasi  dan penyebaran  informasi  dalam rumpun ilmu hewani yang meliputi bidang peternakan dan perikanan. Adapun cakupan disiplin ilmu sebagai berikut.
Bidang Peternakan :
Produksi  Ternak,  Reproduksi  dan  Pemuliaan  Ternak,  Nutrisi  dan  Makanan  Ternak, Produksi  dan  Teknologi  Pakan  Ternak,  Teknologi  Hasil  Ternak,  Bioteknologi Peternakan, dan Sosial Ekonomi Peternakan.
Bidang Perikanan :
Budidaya  Perikanan/Budidaya  Perairan,  Nutrisi  dan  Makanan  Ikan,  Bioteknologi Perikanan,  Sumberdaya  Perairan,  Pemanfaatan  Sumberdaya  Perikanan,  Teknologi Penangkapan Ikan, Pengolahan Hasil Perikanan, serta Sosial Ekonomi Perikanan.

## INFORMASI INDEKSASI JURNAL ILMIAH AGRISAINS
Jurnal  Ilmiah  AgriSains  ( https://ejurnal.fapetkan.untad.ac.id/index.php/agrisains ) memiliki  p-ISSN  1412-3657;  e-ISSN  2716-5078  yang  sudah  terindeks  di  beberapa lembaga  pengindeks,  antara  lain: Google  Scholar ,  Garda  Rujukan  Digital  (Garuda), Directory of Open Access Scholary Resources (ROAD), Crossref, Indonesian Scientific Journal Database (ISJD) dan Dimensions .

## UCAPAN TERIMAKASIH
Dewan  Penyunting  mengucapkan  terimakasih  kepada  para Peer-Reviewers yang  telah berpartisipasi  dalam  menelaah  naskah  yang  telah  diterbitkan  di  Jurnal  Ilmiah  AgriSains, sehingga jurnal ini dapat terbit tepat pada waktunya. Peer-Reviewers yang berpartisipasi dalam terbitan Volume 24 Nomor 2 Agustus 2023 sebagai berikut.
Prof. Dr. Ir. Asriani Hasanuddin, MS
(Peternakan, Universitas Tadulako, Palu, Indonesia)
Prof. Dr. Ir. Novalina Serdiati, M.Si.
(Perikanan dan Kelautan, Universitas Tadulako, Palu, Indonesia)
Prof. Dr. Ir. Nasmia, S.Pi., M.P., IPM
(Perikanan dan Kelautan, Universitas Tadulako, Palu, Indonesia)
Dr. Ir. Ummiani Hatta, S.Pt., M.P., IPM (Masyarakat Ilmu Perunggasan Indonesia)
Madinawati, S.Pi., M.Si.
(Perikanan dan Kelautan, Universitas Tadulako, Palu, Indonesia)
Dr. Ir. Nova Rugayah, MES
(Peternakan, Universitas Tadulako, Palu, Indonesia)
Dr. Akbar Marzuki, S.Pi., M.Si.
(Perikanan dan Kelautan, Universitas Tadulako, Palu, Indonesia)
Indra G. Ahmad, S.Pi., M.Si.
(Univeristas Negeri Gorontalo, Gorontalo, Indonesia)
Teuku Fadlon Haser, S.Pi., M.Si.
(Budidaya Perairan, Univeristas Samudra, Aceh, Indonesia)
Saifullah, S.Pt., M.Si.
(Peternakan, Universitas Tadulako, Palu, Indonesia)
Harmoko, S.Pt., M.P.
(Peternakan, Universitas Pattimura, Ambon, Indonesia)
Ibrahim, S.Pt., M.P.
(Peternakan, Universitas Madako, Toli Toli, Indonesia)

## KATA PENGANTAR
Jurnal  Ilmiah  AgriSains  Tahun  2023  memasuki  Volume  ke-24.  Proses  penerbitan jurnal  ini  dibiayai  oleh  Fakultas  Peternakan  dan  Perikanan  tahun  anggaran  2023. Semua  naskah  yang  terbit  telah  melalui  proses  evaluasi  oleh  Dewan  Penyunting dan editing oleh Penyunting Pelaksana.
Pada  terbitan  Nomor  Dua  Tahun  2023,  Jurnal  Ilmiah  AgriSains  memublikasikan  3 (tiga)  artikel  hasil  penelitian  di  bidang  peternakan  dan  4  (empat)  artikel  di  bidang perikanan.  Artikel  di  bidang  peternakan  mengulas  tentang: Kualitas  Fisik  dan  Uji Organoleptik  Telur  Ayam  Ras  Asin  dengan  Beberapa  Level  Penggunaan  Bubuk Kulit  Telur  dan  Abu  Gosok;  Biokonversi  Kulit  Buah  Kakao  yang  Disuplelemtasi dengan  Tepung  Daun  Kelor  pada  Kambing  Kacang;  dan    Kualitas  Fisik  Daging Ayam Broiler yang Diberi Ekstrak Sabut Kelapa dalam Ransum.
Adapun artikel  di  bidang perikanan  mengulas tentang:  Daya Tetas Telur Ikan  Mas Koi  ( Cyprinus  rubrofuscus )  dengan  Perendaman  Ekstrak  Daun  Sukun Artocarpus altilis ; Pertumbuhan  dan Tingkat Kelangsungan Hidup  Udang Kaki Putih ( Penaeus vannamei )  pada  Suhu  dan  Salinitas  yang  Berbeda;  Pengaruh  Filter  Berbeda terhadap  Parameter  Kualitas  Air  Media  Pemeliharaan  Ikan  Mas  ( Cyprinus  carpio ); dan  Pertumbuhan  Benih  Ikan  Kakap  Putih  ( Lates  calcarifer ,  Bloch  1790)  pada Berbagai  Salinitas  dan  Dosis  Pakan  Limbah  Kepala  Udang  dalam  Wadah Terkontrol.
Diharapkan  tulisan  ini  dapat  memberikan  kontribusi  bagi  pengembangan  ilmu pengetahuan  dalam  bidang  peternakan  dan  perikanan  di  Indonesia  khususnya  di Sulawesi  Tengah.  Ketua  Dewan  Penyunting  mengucapkan  terima  kasih  atas partisipasi aktif para peneliti.

## JURNAL ILMIAH AGRISAINS
Volume 24 Nomor 2 Agustus 2023
E-ISSN: 2716-5078

## DAFTAR ISI
Halaman UCAPAN TERIMAKASIH ........................................................................... i KATA PENGANRTAR ................................................................................ ii DAFTAR ISI ................................................................................................ iii
Daya Tetas Telur Ikan Mas Koi ( Cyprinus rubrofuscus ) dengan Perendaman Ekstrak Daun Sukun Artocarpus altilis Sulfa Ayulandari, Madinawati, Nur Hasanah, Irawati Mei Widiastusi, Septina F. Mangitung .................................................................................. 58-67

## Penggunaan Bubuk Kulit Telur dan Abu Gosok terhadap Kualitas Fisik dan Organoleptik Telur Ayam Ras Asin
Wendelina Tandiraqpaq, Minarny Gobel, Fachri Loulembah, Nur’Aida ....... 68-76
Pertumbuhan dan Tingkat Kelangsungan Hidup Udang Kaki Putih ( Penaeus vannamei ) pada Suhu dan Salinitas yang Berbeda
Ali Akbar, Rusaini, Achmad Rizal ................................................................ 77-84

## Biokonversi Kulit Buah Kakao yang Disuplelemtasi dengan Tepung
Daun Kelor pada Kambing Kacang Syahrir, Muhammad Teguh, Mustafa, Moh. Basri ....................................... 85-91

## Pengaruh Filter Berbeda terhadap Parameter Kualitas Air Media
Pemeliharaan Ikan Mas ( Cyprinus carpio ) Ainun Zahra, Kasim Mansyur, Aswad Eka Putra ......................................... 92-102
Pertumbuhan Benih Ikan Kakap Putih ( Lates calcarifer , Bloch 1790)
pada Berbagai Salinitas dan Dosis Pakan Limbah Kepala Udang dalam Wadah Terkontrol
A. Masyahoro, Moh. Arif Budias Setiawan .................................................. 103-113

## Kualitas Fisik Daging Ayam Broiler yang Diberi Ekstrak Sabut Kelapa dalam Ransum
Salfany Islamiati Fahman, Nova Rugayah .................................................. 114-120 PETUNJUK UNTUK PENULIS ................................................................... App. 121 SERTIFIKAT AKREDITASI ........................................................................ App. 122