## PENINGKATAN EFISIENSI PRODUKSI PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA PEMBUATAN OPAK
Hermawan 1) , Nur Hasanah 2) 1,2) Universitas Sains Al Qur’an
1) Email: hermawanarsit@gmail.com
2) Email: nurh.unsiq@gamil.com

## INFO ARTIKEL

## ABSTRAK
Riwayat Artikel: Diterima : 20 Agustus 2018 Disetujui : 25 Agustus 2018 Desa  klesman  terletak  di  Kabupaten  Wonosobo  yang  terkenal dengan pembuatan opak ketannya. UKM Opak Klesman memiliki permasalahan utama pada produksi dan pemasaran. Permasalahan produksi  terletak  pada  masalah  pengeringan  dan  permasalahan pemasaran  yang  belum  luas.  Permasalahan  pengeringan  tersebut akibat  dari  kondisi  Kabupaten  Wonosobo  di  daerah  pegunungan yang  tidak  begitu  banyak  terkena  sinar  matahari  sehingga diperlukan  alat  pengering.  Pemasaran  yang  belum  luas  diberikan solusi  dengan  pembuatan  media  pemasaran  online.  Permasalahan utama tersebut didapat oleh Tim Pengabdian Universitas Sains Al Qur’an  (UNSIQ)  pada  program  pengabdian  sebelumnya.  Selain kedua  permasalahan  di  atas,  terdapat  tata  ruang  yang  kurang terencana  sehingga  tata  ruang  terlihat  tidak  rapi  dan  sistematis sesuai  dengan  alur  kerja.  Metode  pelaksanaan  dilakukan  dengan cara  pembuatan  mesin  pengering  di  laboratorium  dan  pembuatan media pemasaran online. Pelatihan dilakukan untuk memudahkan pengoperasian  alat  pengering  dan  media  pemasaran  online.  Hasil yang  didapat  adalah  tersedianya  alat  pengering  opak  sehingga mampu  meningkatkan  produksi.  Hasil  lain  adalah  nilai  jual  opak dengan adanya sistem pemasaran online.
Kata Kunci: alat pengering, media online, UKM opak ARTICLE INFO
ABSTRACT
Article History
Received : August 20, 2018 Accepted : August 25, 2018 The  village  of  Klesman  is  located  in  Wonosobo  regency  which  is famous  for  its  glutinous  opak  production.  Opak  Klesman's  SME has major problems in production and marketing. The problem of production  lies  in  the problem  of drying and marketing  problems that  are  not  yet  wide.  The  drying  problem  is  caused  by  the condition of Wonosobo regency in mountainous area that is not so much  exposed  to  sunlight  so  that  the  drying  tool  is  needed. Marketing  has  not  been  widely  provided  solutions  with  the creation  of  online  marketing  media.  The  main  problem  was obtained  by  the  Team  of  Empowerment  Qur’anic  Science University (UNSIQ) on the program of previous empowerment. In addition  to  the  above  two  problems,  there  is  a  layout  that  is  less planned  so  that  the  layout  looks  uncluttered  and  systematic  in accordance with the workflow. The method of execution is done by making  a  drying  machine  in  the  laboratory  and  manufacture  of online  marketing  media.  Training  is  done  to  facilitate  the operation  of  dryers  and  online  marketing  media.  The  results obtained  are  the  availability  of  opaque  dryers  so  as  to  increase production. Another result is opak selling value with the existence of online marketing system.
Key Words : opak  dryers,  online  media, Opak SME’s

## 1. PENDAHULUAN
Klesman  merupakan  sebuah  desa  di kecamatan Mojotengah kabupaten Wonosobo, Jawa  Tengah  yang  mempunyai  potensi wirausaha makanan kecil yang cukup berkembang  mengingat  banyaknya  bahan baku  di  lingkungan  sekitar.  Opak  merupakan salah satu makanan khas Kabupaten Wonosobo khususnya di Kecamatan Mojotengah.  Berbagai  macam  jenis  opak  ada di wilayah Kecamatan Mojotengah. Salah satu jenis opak adalah opak ketan yang berasal dari Desa  Klesman.  Opak  klesman  pertama  kali diproduksi  tahun  1917  dan  mampu  bertahan sampai  sekarang.  Pada  awalnya  opak  ketan dibuat dengan rasa gurih kemudian berkembang  menjadi  manis.  Saat  ini  industri rumah  tangga  opak  klesman  telah  mencapai 15 industri rumah tangga yang terbagi dalam 2 kelompok usaha bersama.
Kebanyakan ruang UKM tidak mempunyai  tempat  yang  luas.  Pada  saat  ini penataan  ruang  UKM  terlihat  seadanya  tidak memperhatikan  beberapa  aspek  penataan ruang.  Penataan  ruang  perlu  memperhatikan faktor ergonomi dari perabot-perabot yang ada pada  ruangan  (Meliala,  et,  al,  2014),  (Cen, 2007).  Selain  ruang  yang  tidak  begitu  luas, UKM cenderung menggunakan cara tradisional  dalam  pemasarannya.  Pemasaran industri  rumah  tangga  opak  klesman  masih dilakukan  dengan  cara  menitipkan  opak  di toko  atau  warung  di  sekitar  Kabupaten Wonosobo.  Pemasaran  belum  sampai  luar kota. Hal ini dikarenakan tidak ada dana yang mencukupi  untuk  pemasaran  ke  luar  kota. Selain itu, aspek  Sumber  Daya  Manusia yang terbatas juga menjadi alasan kurang optimalnya  media  pemasaran.  Permasalahan pemasaran  ini  hampir  dirasakan  oleh  semua industri rumah tangga kecil (Rifa’i, 2013).
Permasalahan  lain  adalah  kondisi  sinar matahari yang kurang mendukung. Kabupaten Wonosobo  sebagai  daerah  pegunungan  tidak banyak  mendapat  sinar  matahari.  Opak memerlukan sinar matahari untuk pengeringan. Kurangnya sinar matahari membuat pengeringan opak menjadi terhambat  sehingga  produksi  menjadi  tidak maksimal.  Pemasaran  opak  Klesman  masih terbuka lebar tetapi tidak  dilakukan maksimal karena  adanya  kendala  produksi  akibat  dari
proses  pengeringan  yang  tidak  maksimal. Pengeringan  alami  tergantung  kondisi  cahaya matahari. Wonosobo sebagai kota pegunungan sering  mendung  dan  hujan.  Perlu  adanya pengering  buatan  untuk  mengatasi  cuaca  di pegunungan  yang  jarang  adanya  sinar matahari.
Pada industri rumah tangga opak klesman juga  belum  menggunakan alat  pencetak opak. Pencetakan opak masih menggunakan manual sehingga pencetakan memerlukan waktu yang cukup  lama.  Industri  rumah  tangga  opak klesman  masih  menggunakan  pola  tradisional dengan  ibu  rumah  tangga  sebagai  ujung tombaknya. Pengelolaan yang lebih profesional  diperlukan  agar  industri  rumah tangga  opak  semakin  maju.  Opak  klesman masih  menggunakan  plastik  tanpa  cap sehingga  belum  ada  legalitas  untuk  perijinan. Desain  kemasan  dan  cap  (stempel)  telah dibuatkan  oleh  tim  pengabdian  UNSIQ. Permasalahan kemasan dialami hampir sebagian besar UKM (Nugraheni dan Suprihanto, 2015).
Dalam  penataan  ruang  perlu  adanya kaidah  arsitektur  khususnya  organisasi  ruang dan  hubungan  ruang.  Penambahan  perabot khususnya  mesin  buatan  perlu  adanya  desain interior  yang  optimal  sehingga  perlu  konsep penataan  ruang  yang  komprehensif  dengan mesin pengering opak yang akan diajukan.
Gambar 1. Kondisi UKM Opak Ketan Klesman Opak  Klesman  masih  menggunakan manajemen tradisional baik manajemen produksi  maupun  pemasarannya.  Universitas Sains  Al  Quran  melalui  proram  pengabdian kepada  masyarakat  Dosen  telah  mencoba membuatkan  media  sosial  untuk  salah  satu UKM  Opak  Klesman  agar  pemasaran  opak bisa  berkembang.  Namun,  pihak  UKM  Opak Klesman mengkhawatirkan apabila permintaan  akan  opak  semakin  naik,  UKM tidak  bisa  memenuhi  permintaan  pasar  akibat dari manajemen produksi yang masih tradisional  terutama  terkait  dengan  kendala pengeringan yang menggantungkan pada sinar
matahari.  Pada  saat  program  pengabdian UNSIQ,  tim  telah  membuatkan  desain  mesin pengering  buatan  namun  tidak  mampu  untuk merealisasikan  ke  dalam  produk  karena terkendala biaya. Pada saat program pengabdian  kepada  masyarakat  UNSIQ,  tim juga telah merencanakan desain kemasan serta stempel UKM.

## 2. PELAKSANAAN DAN METODE
Untuk melaksanakan solusi yang ditawarkan untuk menyelesaikan permasalahan  mitra,  maka  tahapan-tahapan yang dilakukan sebagai berikut:
a. Perencanaan
1) Untukmenyelesaikan permasalahan tata  ruang  produksi:  1)  melakukan koordinasi dengan mitra untuk menentukan  letak  dari  barang-barang produksi.  2)  membuat  gambar  layout ruangan produksi.
2) Untuk  menyelesaikan  permasalahan bidang  manajemen:  1)  melakukan koordinasi dengan mitra untuk menentukan jadwal pelaksanaan pelatihan  manajemen  tersebut,  dan membuat rencana pelatihan manajemen pengelolaan Industri Rumah Tangga Modern.
3) Untuk  menyeslesaikan  permasalahan mitra produksi masih bergantung pada sinar matahari: 1) melakukan
koordinasi dengan mitra dan menentukan jadwal pelaksanaan pembuatan  mesin  pengering  opak  dan pelaksanaan  pelatihan  penggunaan mesin  pengering  opak.  Dan  2) membuat  gambar  kerja  untuk  mesin pengering opak.
b. Pelaksanaan
Tahap pelaksanaan meliputi: a) pengadaan material dan peralatan penunjang
pembuatan  aplikasi  manajemen  berbasis android dan mesin pengering, b) pembuatan  aplikasi  manajemen  industry rumah  tangga  modern,  serta  pembuatan mesin  pengering,  c)  uji  coba  penggunaan aplikasi dan mesin pengering, d) pelaksanaan pelatihan penggunaan
aplikasi dan mesin pengering.
c. Evaluasi Evaluasi  dilakukan  untuk  mengetahui antara perencanaan dengan realisasi, kesesuaikan  antara  luaran  yang  diharapkan dengan  capaian  pelaksanaan.  Evaluasi  yang dilakukan yaitu survey tempat produksi mitra, untuk mengetahui apakah program pengabdian ini berdampak pada hasil produksi mitra.  Survey  lapangan  ke  tempat  mitra dilakukan setelah 1 bulan dan 6 bulan setelah program ini selesai.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada program pengabdian kepada masyarakat  ini  telah  dilakukan  kegiatan- kegiatan  untuk  mengatasi  permasalahan- permasalahan mitra. Dalam bidang manajemen  mitra  telah  berikan  pelatihan mengenai pengelolaan industry rumah tanggamoder.  Tindak  lanjut  dari  pelatihan tersebut  mitra  didampingi  dalam  proses pembuatan  iji  usaha  mikro  dan  kecil  ke kecamatan,  dari  mempersiapkan  data-data yang di perlukan sampai pendampingan waktu visitasi dari pihak kesehatan kecamatan.
Gambar 2. Hasil surat ijin usaha mikro dan
kecil.
Aplikasi dibuat berbasis android memudahkan  mitra  mengontrol  manajemen produksinya  melalui  genggaman  smartphone mitra.
Gambar 3. Screenshot aplikasi berbasis android untuk mitra.
Dalam  bidang  produksi  mitra  telah dibuatkan mesin pengering Opak.
Gambar 4. Mesin Pengering Opak yang dibuat Untuk Mitra.
Mesin  pengering  di  buat  dari  pelat Galvanis  dan  di  lengkapi  dengan  thermostat untuk  mengatur  suhu  di  dalam  mesin pengering,  mitra  hanya  memutar  pemantik suhu dalam mesin pengering yang dikehendaki.  Listrik  PLN  merupakan  sumber daya mesin pengering opak ini, listrik terputus secara  otomatis  jika  suhu  panas  mesin pengering  sudah  tercapai  dan  juga  apabila suhu  dalam  mesin  pengering  turun  maka aliran  listrik  otomatis  mensuply  daya  mesin ini,  sehingga  suhu  panas  yang  ada  di  dalam mesin  pengering  bisa  stabil  dan  konsumsi listrik bias hemat. Sedangkan untuk pengeringan  menggunakan  sinar  matahari sangat  tergantung  dengan  kondisi  cuaca  yang ada.
Gambar 5. Perakitan Mesin Pengering.
Gambar 6. Mitra Menggunakan Mesin Pengering.
Produksi mitra dalam 1 hari bisa produksi 10Kg, namun dengan kondisi cuaca yang tidak menentu dalam 1 bulan tidak bisa memberikan target  produksi,  sehingga  stok  produk  tidak bisa  stabil,  sedangkan  permintaan  selalu datang.
Setelah  tiga  minggu  dilaksanakannya program IbM ini omzet mitra juga mengalami peningkatan, rata-rata omzet mitra menjadi 14 kg per hari atau 420 kg per bulan. Sebelumnya omzet  mitra  di  tentukan  oleh  cuaca  yang  ada atau sekitar 10 kg/hari atau 200kg dalam  satu bulan.
4. PENUTUP
a. Simpulan Dengan dilaksanakannya Program Kemitraan  Masyaraat  (PKM)  ini,  mitra  telah menggunakan mesin  pengering  semi  otomatis menggunakan sumber energy listrik. Sehingga proses produksi mitra tidak lagi mengandalkan sinar  matahari  dalam  proses  pengeringannya. Mitra  juga  telah  memanfaatkan  tata  ruang dengan  baik  sehingga  pengelolaan  dan pengaturan  produksi  lebih  maksimal.  Dengan hal  tersebut  mitra  bisa  menambah  jumlah produksi dan menggunakan system manajemen  yang  tertata  dengan  pengelolaan industry  rumah  tangga  modern  dengan menggunakan  system  informasi  berbasis android.

## b. Saran
Produksi  Opak  Ketan  Panggang  telah menggunakan oven pengering, sehingga untuk selanjutnya  mitra  bisa  menambah  jumlah produksi  karena  di  saat  hujan  pun  masih  bisa melakukan  produksi,  sehingga  permintaan pasar bias terpenuhi.

## 5. UCAPAN TERIMAKASIH
Pengabdian  dilaksanakan  atas  biaya  oleh DRPM Kemristekdikti. Pelaksana mengucapkan terimakasih kepada DRPM atas hibah Program Kemitraan Masyarakat (PKM)
TA  2018  dengan  No.  Kontrak:  002/LP3M- UNSIQ/PPM/2018.

## 6. DAFTAR PUSTAKA
Apriliani,  Angela  Helena, Peran  Penyuluh Koperasi Disperindagkop Kabupaten
Kutai Barat (Studi Kasus Koperasi Simpan
Pinjam  Kemang  Jaya  Kampung  Juaq  Asa Kecamatan  Barong  Tongkok) eJournal Pemerintahan Integratif, 2015 Cen,  Siong, Analisis  Ergonomi  Serta  Usulan Perbaikan  Terhadap  Fasilitas  Fisik  Dan Lingkungan  Ruang  Gambar  Fakultas  Seni Rupa  Dan  Desain  Universitas  Kristen Maranatha ,  Teknik  Industri  Universitas
Kristen Maranatha, 2007 Meliala, Andi
Suranta;
Matondang,
Nazaruddin  dan  Sari,  Rahmi  M,  Strategi
Peningkatan Daya Saing Usaha Kecil Dan
Menengah  (Ukm)  Berbasis  Kaizen ,  Jurnal Optimasi  Sistem  Industri,  Vol.  13  No.  2, April 2014:641- 664 Nugraheni, Agusta Ika Prihanti dan Suprihanto, John, PENGEMBANGAN USAHA MIKRO KECIL DAN MENENGAH Kasus: Kabupaten Nunukan,
Kalimantan  Utara ,  Magister  Manajemen, STIE Widya Wiwaha, 2015 Rifa’i,  Bachtiar, Efektivitas  Pemberdayaan Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah (UMKM)  Krupuk  Ikan  dalam  Program Pengembangan  Labsite  Pemberdayaan Masyarakat Desa Kedung Rejo Kecamatan Jabon Kabupaten Sidoarjo, Kebijakan dan Manajemen  Publik, Volume  I,  Nomor  1, Januari 2013. Setiawan,  Heri, Kajian  Intervensi  Ergonomi pada  UKM  Unggulan  Provinsi  Sumsel Seminar  dan  Konferensi  Nasional  IDEC 2017 ISSN: 2579-6429 Surakarta, 8-9 Mei 2017