PEMBUATAN PEKTIN DARI KULIT MARKISA KUNING ( Passiflora edulis flavicarpa ) YANG DIMODIFIKASI
Riyan Riski Sarandi, Yusro Alhusna, Setiaty Pandia Departemen Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, Jl. Almamater Kampus USU, Medan 20155, Indonesia
Email : rsarandi26@gmail.com

## Abstrak
Kulit  markisa  kuning  ( Passiflora  edulis  flavicarpa )  merupakan  limbah  dari  buah  markisa  kuning  yang  dapat dimanfaatkan  untuk  diekstrak  menjadi  pektin.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengekstraksi  dan memodifikasi  pektin  dari  kulit  markisa  kuning  ( Passiflora  edulis  flavicarpa )  dari  jenis  HMP  ( High  Metoxyl Pectin )  ke jenis  LMP  ( Low  Metoxyl  Pectin )  dan  membandingkan karakteristiknya.  Penelitian  ini  meliputi tahap ekstraksi pektin lalu dilanjutkan dengan modifikasi pH pektin dengan menggunakan natrium hidroksida dan asam klorida.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  modifikasi  pektin  berhasil  menurunkan  nilai  derajat  esterifikasi (%DE) dari jenis HMP menjadi LMP. Pektin modifikasi yang dihasilkan juga memiliki warna yang sedikit lebih pucat  atau tidak terlalu kecoklatan  dan  tidak  memiliki  bau.  Analisa  gugus  fungsi  yang  dilakukan  didapat bahwa perubahan  pada  puncak  puncak dalam  FTIR    menunjukkan  penurunan  angka  metilasi dari  grup  –COOH.  Pektin yang  dihasilkan  juga  menunjukkan  fenomena  membentuk  gel  oleh  pertukaran  ion  dengan  asam  dan  terdapat gugus baru pada pektin modifikasi yaitu gugus C=C (Aromatik). Yield pektin dari proses ekstraksi adalah 2,54 % dan yield yang dihasilkan setelah proses modifikasi adalah 94,73 %.
Kata Kunci : pektin, HMP, LMP, kulit markisa kuning, derajat esterifikasi

## Abstract
Passion fruit (Passiflora edulis flavicarpa) peel, a waste from yellow passion  fruit industry could be utilized to extract  pectin.  The  objectives  of  this  study    were  to  extract  and  modify  yellow  passion  fruit  pectin  from  HMP (High Metoxyl Pectin) to LMP (Low Metoxyl Pectin) and compare characteristic both of them. This research was conducted in pectin extraction and then  modify pH of pectin used natrium hydroxide and chloric acid. The result of this research showed that modified pectin succeded to decrease degree of esterification from HMP to become LMP.  Modified  pectin  had  a  brighter  color  or  not  too  browny  and  no  aroma.  Function  group  analysis  showed that shift in peaks in FTIR confimed a decrease of number methylated  –COOH group. The resulting pectins also gelled  by  charge  compensation  with  acid.  It  was  found  a  new  function  group  in  modified  pectin,  which  was  of C=C  (aromatic)  group.  The  yield  of  pectin  by  extracting  was  2,54  %  and  yiled  of  pectin  after  modifying  was 94,73 %.
Keywords : pectin, HMP, LMP, yellow passion fruit, degree of esterification
Pendahuluan
Pektin  merupakan  polisakarida  komplek  yang mengandung asam galakturonat yang dihubungkan  oleh  α-(1-4)  glikodidik.  Menurut peraturan  FAO,  pektin  harus  mengandung sedikitnya  65  %  asam  galacturonat.  Zat  ini biasanya  ditemukan pada  dinding  sel  dan lamella tengah  tanaman.  Derajat  esterifikasi  adalah  salah satu sifat yang mempengaruhi aplikasi dari pektin seperti  menentukanjel alami pektin. Nilai presentase  DE  diatas  50%  diklasifikasikan sebagai high  methyl  ester (HMP)  sementara pektin dengan nilai DE dibawah 50% diklasifikasikan  sebagai low  methyl  ester (LMP).
Yield dan nilai DE dari pektin bervariasi menurut jenis  kulit  buah,  parameter  ekstraksi  dan  juga ekstraktor  yang  digunakan  [13].  Pektin  biasanya digunakan  dalam    sains  makanan  sebagai  zat pengembang,  pengemulsi,  pembentuk  struktur dan  stabilitas.  Dalam  bidang  nutrisi  pektin
menunjukkan nilai kolesterol rendah dan kolesterol  lipoprotein  dengan  densitas  rendah yang  menguntungkan  bagi  kesehatan  manusia, serta juga pektin banyak digunakan dalam bidang kosmetik dn farmasi [9].
Pektin  yang  umum  terdapat  pada  limbah pertanian  adalah  pektin  jenis  HMP.  Pektin  jenis ini  akan  membentuk  gel  pada  pH  rendah  dan dengan  adanya  padatan  terlarut  dalam  jumlah besar. Gel yang terbentuk akan mudah larut dalam air sehingga praktis pektin jenis HMP tidak biasa digunakan sebagai adsorben logam berat. Semakin rendah kadar metoksil pektin maka sifat pembentukan  jellinya  akan  semakin  berkurang, sehingga  jenis  pektin  yang  dapat  digunakan sebagai  adsorben  adalah  LMP.  LMP  dapat dihasilkan  dari  HMP  dengan  proses  demetilasi. Demetilasi  adalah  proses  penurunan  kadar metoksil  pektin.  Proses  ini  dilakukan  untuk mendapatkan  LMP  dari  bahan  HMP. Low
methoxyl pectin sendiri banyak digunakan sebagai gelling  agent pada  produksi  selai  rendah  gula. Selain  itu  LMP  juga  berpotensi  untuk  digunakan sebagai senyawa anti kanker [6].
Markisa  kuning  merupakan  famili  dari Passifloraceae yang  merupakan  buah  eksotik dengan rasa yang khas. Secara komersial buah ini banyak ditanam di daerah tropis dan sub tropis di bumi.  Jus  markisa  adalah  produk  yang  sangat populer  di  pasaran.  Limbah  yang  dihasilkan selama  proses  pembuatannya  meliputi  bagian kulit  dan  bagian  biji.  Kulit  buah  markisa  yang dibuang  jumlahnya  mendekatii  setengah  dari massa  buah  markisa  secara  keseluruhan.  Sebagai limbah  utama  yang  dihasilkan,  hal  ini  memiliki masalah  yang    dapat  mempengaruhi  polusi  di lingkungan.  [12].  Kulit  markisa  mengandung jumlah pektin yang cukup banyak [11].
Ketersedian limbah kulit buah markisa kuning sebagai  sumber  biomassa  tanaman  dan  bahan organik  yang  cukup  besar  serta  belum  banyak pemanfaatannya  memerlukan  cara  penanganan yang  tepat.  Oleh  karena  itu  kulit  buah  markisa kuning tersebut dapat dimanfaatkan sebagai salah satu bahan baku pembuatan pektin dan juga dapat dimodifikasi sehingga menambah kegunaannya.

## Teori
Markisa kuning merupakan salah satu kelompok  markisa  asam  tergolong  dalam  famili Passifloraceae atau  disebut  buah  Rola  ( Yellow Passion  Fruit ).  Tanaman  ini merupakan  tanaman herba  atau  berkayu,  dan  memiliki  sulur.  Ruas batang lebih panjang dari pada markisa ungu 7-10 cm  dengan  sulur  muda  berwarna  kecoklatan. Bentuk  daun  menjari  dengan  ukuran  daun  lebih besar  dan  lebih  tebal  daripada  markisa  ungu, panjang daun 10-13 cm, dan lebar 9-12 cm, daun muda berwarna hijau, sedangkan tangkai berwarna  hijau  kecoklatan  [1].  Dalam  proses pengolahan  markisa  untuk  menghasilkan  sari buah  markisa,  juga  dihasilkan  limbah.  Makin meningkatnya  produksi  pengolahan  markisa berarti  akan  meningkat  pula  limbah  yang dihasilkan.  51%  dari  buah  markisa  terdiri  dari kulit,  maka  terdapat  limbah  kulit  markisa  yang cukup  banyak  ton  yang  belum  dimanfaatkan. Padahal  kulit  markisa  mengandung  pektin  yang tinggi yaitu sebesar 14% [4].
Pektin merupakan polimer linear dari asam D- galakturonat  yang  berikatan  dengan  1,4-α- glikosidik. Asam D-galakturonat memiliki sturktur  yang  sama  seperti  struktur  D-galaktosa, perbedaannya  terletak  pada  gugus  alkohol  primer C6  yang  memiliki  gugus  karboksilat.  Sebagian gugus karboksilat pada polimer pektin mengalami esterifikasi  dengan  metil  menjadi  gugus  metoksil dan  biasanya  mengandung  sekitar  8,0  -  11,0  % gugus metoksil [8].
Pektin  juga  membawa  subtituen  bukan  gula, metanol  pada  pokoknya,  asam  asetat,  asam  fenol dan  terkadang    terdapat  grup  amida.  Esterifikasi asam  galakturonat  dengan  metanol  atau  asam asetat  merupakan  struktur  paling  penting  dari karakteristik kimia pektin [2].
Bentuk  dari  rantai  molekul  Pektin  ditujukkan oleh gambar 1.
Gambar 1. Rantai Molekul Pektin [10]
Tabel  1  merupakan  standar  mutu  pektin berdasarkan  standar  mutu Internasional  Pectin
Producers Association :
Tabel 1. Standar  Mutu  Pektin  Berdasarkan Standar  Mutu Internasional  Pectin  Producers
Association [5] Faktor Mutu Kandungan Kekuatan gel, grade min 150 Kandungan metoksil:
 Pektin metoksil
tinggi, %
 Pektin metoksil rendah, % >7,12 2,5 – 7,12 Kadar asam galakturonat, % min 35 Kadar air, % maks 12 Kadar abu, % maks 10 Derajat esterifikasi untuk:
 Pektin ester
tinggi, % min
 Pektin ester rendah, % min 50 50 Bilangan asetil, % 0,15 – 0,45 Berat ekivalen 600 – 800
Pektin yang umum terdapat pada limbah pertanian adalah  pektin  jenis  HMP.  Pektin  jenis  ini  akan membentuk  gel  pada  pH  rendah  dan  dengan adanya  padatan  terlarut  dalam  jumlah  besar.  Gel yang  terbentuk  akan  mudah  larut  dalam  air sehingga  praktis  pektin  jenis  HMP  tidak  biasa digunakan sebagai adsorben logam berat. Semakin rendah kadar metoksil pektin maka sifat pembentukan  jellinya  akan  semakin  berkurang, sehingga  jenis  pektin  yang  dapat  digunakan sebagai  adsorben  adalah  LMP.  LMP  dapat dihasilkan  dari  HMP  dengan  proses  demetilasi. Demetilasi  adalah  proses  penurunan  kadar metoksil  pektin.  Proses  ini  dilakukan  untuk mendapatkan  LMP  dari  bahan  HMP. Low methoxyl pectin sendiri banyak digunakan sebagai gelling  agent pada  produksi  selai  rendah  gula. Selain  itu  LMP  juga  berpotensi  untuk  digunakan sebagai senyawa anti kanker [6]. Bila dilihat dari adanya  gugus  aktif,  maka  LMP  juga  berpotensi sebagai biosorben logam-logam berat. Bila dilihat dari  bahan  yang  digunakan,  ada  empat  metode proses  demetilasi.  Keempat  metode  itu  adalah demetilasi  dengan  asam,  basa,  enzim  dan menggunakan ammonia dalam alkohol [7].

## Metodologi Penelitian Alat dan Bahan
Bahan  baku  dari  penelitian  ini  adalah  kulit markisa  kuning  dari  beberapa  pasar  buah  di Medan, sibolangit dan Berastagi. Bahan tambahan adalah aquades (H 2 O), asam klorida (HCl), etanol (C 2 H 5 OH),  natrium  hidroksida  (NaOH)  dan aseton (C 3 H 6 O).
Peralatan  utama  yang  digunakan  adalah hot plate ,  timbangan,  oven,  dan  indikator  pH. Peralatan  analisa  yang  digunakan  adalah Fourier Transform Infra Red (FTIR) dan buret.

## Prosedur Percobaan
Penelitian  ini    dilakukan  di  Laboratorium Kimia  Organik,  Fakultas  Teknik,  Teknik  Kimia, Universitas Sumatera Utara (USU), Medan.
Proses  ekstraksi  dilakukan  dengan  terlebih dahulu denganmengeringkan kulit markisa selama 3  jam  didalam  oven,  setelah  itu  kulit  markisa kuning  diblender  halus,  kemudian ditambahkan air  biasa  dengan  perbandingan  1:15  (v/v)  lalu diaduk dan ditambahkan HCl 0,5 N sampai pH 2. Campuran dipanaskan pada suhu 60-70 o C selama 2  jam  lalu  disaring  dan  dibiarkan  dingin  pada temperatur  kamar.  Ditambahkan  alkohol  96% dengan  perbandingan  1:2  (v/v)  dan  dibiarkan selama 16 jam. Setelah itu campuran di saring dan didapatkan pektin basah yang lalu dicuci pertama dengan  alkohol  asam  70%,  lalu  alkohol  70  % kedua  dan  terakhir  dengan  alkohol  96%.  Setelah
itu  pektin  dikeringkan  dalam  oven  40 o C  sampai kering.
Proses modifikasi pektin yaitu Proses modikasi  ini  di  muali  dengan  melarutkan  pektin markisa  dalam  air  suling  sampai 1,5  %.  Lalu pH ditingkatkan dengan NaOH 3 N sampai 10 lalu di inkubasi dalam oven bersuhu 55 o C selama 1 jam. Lalu  campuran  didinginkan  sampai  temperatur kamar.  Setelah  itu  pH  campuran  disesuaikan menjadi  3  dengan  menggunakan  HCl  3  N  dan disimpan  semalaman.  Campuran  diendapkan dengan  alkohol  96  %,  dan  didiamkan  dalam  es selama  2  jam.  Disaring  dan  residu  pektin kemudian dicuci dengan aseton. Lalu dikeringkan dalam  oven  sampai  bisa  diblender  kering  dan diayak 60 mesh.
Proses  analisa  derajat  esterifikasi  yaitu  0,2 gram  pektin  kering  di  basahi  dengan  etanol  dan dilarutkan  dengan  aquades  dan  diaduk  sampai larut  sepenuhnya.  Lalu  campuran  ditambahkan  3 tetes  phenoftalein  dan  dititrasi  dengan  NaOH  0,1 N. Hasil titrasi dicatat dan di sebut dengan initial titration . Initial  titration menunjukkan  jumlah group  korboksil  bebas.  Lalu  sampel  ditambahkan 10  ml  0,1  N  NaOH  untuk  menetralkan polygalacturonic acid dan sampel sampel dikocok kuat,  setelah  itu  didiamkan  sselama  2  jam  pada temperatur  kamar  untuk de-esterify  pectin . Setelah itu sampel ditambahkan HCl 0,1 N untuk menetralkan  natrium  hidroksida  dan  di  kocok sampai  warna  pink  sampel  hilang.  Lalu  sampel ditambahkan 3 tetes phenoftalein lagi dan dititrasi dengan NaOH 0,1 N. Dicatat volume NaOH yang digunakan  dan  di  sebut final  titration.  Final titration menunjukkan  jumlah  group  karboksil teresterifikasi.  Nilai  DE  dihitung  menggunakan rumus 1.
DE = inal i  a ion ini ial  i  a ion     inal  i  a ion (1) Keterangan: DE = Derajat Esterifikasi (%)
Final  Titration =  jumlah  NaOH  yang digunakan pada titrasi terakhir (ml)
Initial Titration = jumlah NaOH yang digunakan pada titrasi awal (ml)

## Hasil Penelitian Karakteristik Pektin
Untuk  membandingkan  karakteristik  dari pektin  tanpa  modifikasi  dan  modifikasi  dapat diamati  dari  warna,  tekstur  dan  bau  dari  pektin. Berikut  merupakan  gambar  dari  pektin  tanpa modifikasi  dan  modifikasi  ditunjukkan  pada gambar 2 dan 3.

## Gambar 2. Pektin Tanpa Modifikasi

## Gambar 3. Pektin Modifikasi
Dari  gambar  pektin  2  dan  3  dapat  diamati  bahwa pektin tanpa modifikasi kering berwarna kecoklatan  dan  berbau,  dan  pektin  modifikasi memiliki  warna  yang  sedikit  lebih  pucat  atau tidak  terlalu  kecoklatan  dan  tidak  memiliki  bau. pektin  dapat  berupa  serbuk  kasar  atau  halus, berwarna putih kekuningan, kelabu atau kecoklatan  hampir  tidak  berbau  dan  mempunyai rasa musilago [14].
Bau  yang  dihasilkan  pada  pektin  tanpa modifikasi  dapat  disebabkan  oleh  penggunaan kertas  saring  tipis  yang  terus  menerus  sehingga sisa dari hasil penyaringan sebelumnya membentuk  sedikit  bau  yang  dihasilkan.  Tetapi dari  segi  warna  pektin  yang  dihasilkan  telah sesuai dengan literatur yang disebutkan
Karakteristik Gugus Fungi pada Pektin Tanpa Modifikasi  dan  Pektin  Modifikasi  dengan Spektrofotometri FTIR
Untuk  membandingkan  karakteristik  gugus fungsi  dari  pektin  tanpa  modifikasi  dan modifikasi perlu dilakukannya analisa spektrofotometri Fourier  Transform  Infra  Red (FTIR)  sehingga  dapat  dilihat  perubahan  dari gugus  fungsi  setelah  proses  modifikasi.  Berikut merupakan  grafik  dari  hasil  analisa  FTIR  yang ditunjukkan pada gambar 4 dan 5.
Gambar 4. Hasil Analisa FTIR Pektin Tanpa
Modifikasi

## Gambar 5. Hasil Analisa FTIR Pektin Modifikasi
Gambar  4  menunjukkan  karakter  dari  gugus fungsi  pektin  tanpa  modifikasi.  Pada  rentang gelombang  2997,38  cm -1 terdapat  bidang  O-H dari  asam  karboksilat  dan  panjang  gelombang 1732,  08  cm -1 terdapat  grup  RCOOR  dari  gugus ester.  Dimana  pada  gambar  ini  terlihat  bahwa tingkat  kecuraman  transmitansi  dari  gugus  ester lebih curam dari gugus asam karbokisilat [3]. Hal ini membuktikan bahwa jumlah gugus ester lebih banyak  dari  gugus  asam  karboksilat.  Sedangkan pada  gambar  5 menunjukkan  karakter  dari  gugus fungsi pektin modifikasi. Pada rentang gelombang 2997,38  cm -1 terdapat  bidang  O-H  dari  asam karboksilat dan panjang gelombang 1747,51 cm -1 terdapat  grup  RCOOR  dari  gugus  ester  [3]. Dimana  pada  gambar  ini  terlihat  bahwa  tingkat kecuraman  transmitansi  dari  gugus  ester  tidak lebih  curam  dari gugus asam  karboksilat.  Hal ini membuktikan  bahwa  jumlah  gugus  ester  lebih sedikit dari gugus asam karboksilat.
Perubahan  pada  puncak  puncak  dalam  FTIR menunjukkan penurunan angka metilasi dari grup –COOH. Pektin yang dihasilkan juga menunjukkan  fenomena  membentuk  gel  oleh pertukaran ion dengan asam dan merupakan salah satu karakteristik dari LMP [15]. Selain itu dapat dilihat  bahwa  terdapat  gugus  baru  pada  pektin modifikasi yaitu gugus C=C (Aromatik).

## Analisa Derajat Esterifikasi Pektin
Adapun  tabel  2  di  bawah    ini  menunjukkan hasil  analisa  derajat  esterifikasi  dari  pektin  tanpa modifikasi  dan  modifikasi.  Datanya  sebagai berikut:
Tabel  2.  Hasil  Analisia  Derajat  Esterifikasi  Pektin

## Tanpa Modifikasi dan Modifikasi
Jenis Pektin Derajat Esterifikasi (%) Pektin Markisa Tanpa Modifikasi 52,83 Pektin Markisa Modifikasi 46,75 Tabel  2  menunjukkan  data  hasil  penentuan derajat esterifikasi pektin markisa tanpa modifikasi  dan  modifikasi.  Derajat  esterifikasi adalah  rasio  perbandingan  antara  grup  asam galakturonat ester dan asam galakturonat keseluruhan [15].
Dari jumlah titrasi yang dilakukan pada pektin tanpa modifikasi jumlah  grup karboksil dan grup ester  lebih  sedikit  dari  pektin  modifikasi, sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  proses modifikasi  pektin  menambah  jumlah  grup karboksil  dan  grup  ester.  Selain  itu  dapat  dilihat juga  bahwa  pada  pektin  tanpa  modifikasi  jumlah gugus ester lebih banyak daari jumlah gugus asam karbokilat tetapi sebaliknya pada pektin modifikasi,  jumlah  gugus  ester  lebih  sedikit  dari pada  jumlah  gugus  asam  karboksilat,  sehingga dapat  disimpulkan  bahwa  terjadi  pergantian  jenis pektin dari HMP menjadi LMP.

## Yield Pektin
Untuk  mengetahui  jumlah  yield  dari  pektin yang dihasilkan dapat menggunakan rumus 2.
( 2) Keterangan : Yield : Yield yang dihasilkan (%) Massa produk kering    : Massa kering produk (g)
Massa bahan kering    : Massa kering bahan baku (g)
Dari  hasil  penelitian  yang  diperoleh  yield  pektin dari ekstraksi kulit markisa kuning adalah sebesar 2,54  %,  sedangkan  yield  dari  pektin  modifikasi adalah sebesar

## Kesimpulan
Hasil  penelitian  ini  memberikan  kesimpulan sebagai berikut :
1. Pektin tanpa modifikasi dan pektin modifikasi yang  dihasilkan  telah  sesuai  denga  standar yang ada berdasarkan warna dan baunya.
2. Modifikasi  pektin  menambah  jumlah  asam karboksilat dan menghasilkan gugus baru pada pektin yaitu gugus aromatik.
3. Dari hasil penentuan derajat esterifikasi pektin diketahui terjadinya penurunan derajat esterifikasi  dari  jenis  HMP  (High  Metoksil Pektin  DE>50)  ke  jenis  LMP  (Low  Metoksil Pektin DE<50).
4. Yield  pektin  hasil  ekstraksi  kulit  markisa kuning adalah sebesar 2,54 % dan yield untuk pektin modifikasi adalah sebesar 94,73 %.
5. Semakin  rendah  kadar  metoksil  pektin  maka sifat  pembentukan  jellinya  akan  semakin berkurang,  sehingga  dapat  dikatakan  bahwa pektin  jenis  LMP  bisa  digunakan  sebagai adsorben logam berat dan agen anti kanker.

## Daftar Pustaka
[1]  Annisa  Willy  Halimas,  Studi  Morfologi  dan Anatomi  Beberapa  Markisa  Koleksi  Balai Penelitian  Tanaman  Buah  Kebun  Percobaan Berastagi  Sumatera  Utara,  Skripsi,  Program Sarjana. Departemen Biologi Fakultas Matematika  dan  Ilmu  Pengetahuan  Alam Universitas Sumatera Utara, Medan, 2014.
[2]  B.  R.  Sharma,  Naresh  L.,  N.  C.  Dhuldoya, S.U.  Merchant  and  U.  C.  Merchant,  Times Food Processing Journal, 7 (8) 2006, hal. 45.
[3]  Donald  L.  Pavia,  Gary  M.  Lampman, George S. Kriz, Introduction to Spectroscopy, Wahington: Thomson
Learning, 2001.
[4]  Evy  Kurniawati,  Kualitas  Jelly  Kulit  Buah Markisa  (Passiflora  edulis  var.  flavicarpa Degener)  dengan  Variasi  Suhu  dan  Waktu Ekstraksi  Pektin,  Skripsi,  Program  Sarjana Fakultas Teknobiologi Universitas Atmajaya, Yogyakarta, 2013.
[5]  Farida  Hanum,  Martha  Angelina  Tarigan, Irza  Menka  Deviliany  Kaban,  Ekstraksi Pektin dari Kulit Buah Pisang Kepok (Musa paradisiaca), Jurnal Teknik Kimia USU, Vol. 23 (3) 2012, hal. 50.
[6]  Indah Hartati dan Laeli Kurniasari,
Enzymatic  Extraction  Of  Low  Methoxyl Pectin  As  A  Potential  Anti  Cancer  Agent From  Green  Cincau  (Premna  Oblongifolia Merr.),  Prosiding  Seminar  Nasional  Sains dan Teknologi ke-2, Juni, 2011, hal. B.33.
[7]  L.  Kurniasari,  I.  Riwayati,  Suwardiyono, Pektin    Sebagai  Alternatif  Bahan  Baku Biosorben Logam Berat, Jurnal Momentum, 8(1) 2012 : hal. 1-5.
[8]   M.  Nasril  Syah,  Daya  Serap  Pektin  dari Kulit  Buah  Durian  (Durio  zibethinus) Terhadap  Logam  Tembaga  dan  Seng,
Skripsi,  Program  Sarjana  Fakultas  Farmasi USU, Medan, 2010.
[9]  Norazelina  Sah  Mohd.  Ismail,  Nazaruddin Ramli, Norziah Mohd. Hani, Zainudin Meon, Sains Malaysiana, 41 (1) 2012, hal. 41-42.
[10]  Pornsak  Sriamornsak,  Chemistry  of  Pectin and  Its  Pharmaceutical  Uses  :  A  Review, Thailand: Mahidol University, 2003.
[11]  Prasad  J,  Fiji  Agricultural  Journal,  42  (1) 1980, hal. 45-48.
[12]  S.Simmaky  dan  G.  Jaanaki,  Extraction  and Characterization  of  Pectin  from  Yellow Passion  Fruit  (Passiflora  edulis  f.flavicarpa
L)  Endocarp  Peel,  SAITM  Research  on Engineering  Advancement,  Juni,  2014,  hal.
27-28.
[13]  Shan Qin Liew, Nyuk Ling Chin, Yus Aniza Yusof,  Extraction  and  Characterization  of Pectin from Passion Fruit Peels, Agriculture and Agricultural Science Procedia , Februari, 2014, hal. 231-236.
[14]  Vita  Fitria,  Karakterisasi  Pektin  Hasil Ekstraksi  dari  Limbah  Kulit  Pisang  Kepok (Musa  balbisiana  ABB),  Skripsi,  Program Sarjana  Fakultas  Kedokteran  dan  Ilmu Kesehatan UIN Syarif Hidayatullah, Jakarta,
2013.
[15]  Y. N. Mata, M. L. Blazquez, A. Ballester, F. Gonzalez,  J.  A.  Munoz,  Sugar-beet  Pulp Pectin Gels as Biosorbent for Heavy Metals: Preparation and Determination of Biosorption  and  Desorption  Characterisrics, Jurnal  Chemical  Engineering,  150  (2009) 2009 : hal. 289-301.