INNOVATIVE: Journal Of Social Science Research Volume 3 Nomor 5 Tahun 2023 Page 3593-3606 E-ISSN 2807-4238 and P-ISSN 2807-4246
Website: https://j-innovative.org/index.php/Innovative

## Modal Sosial Usaha Catering di Desa Batu Ampar Kecamatan Kemuning Kabupaten Indragiri Hilir
Dira Atrika 1 ✉ , Achmad Hidir 2 , Hesti Asriwandari 3
Program Magister Sosiologi, Universitas Riau Email: diraatrikaa@gmail.com 1 ✉

## Abstrak
Pada sektor industri seperti petambangan tentu akan adanya pengembangan usaha sebagai bagian pendorong  kekuatan  pembangunan  ekonomi.  Kegiatan  perusaha  juga  mampu  menyediakan lapangan kerja dan lapangan usaha. Salah satu kerjasama atau kemitraan antara perusahaan batu bara dengan masyarakat yaitu usaha catering makanan untuk karyawan perusahaan. Dalam usaha tentu membutuhkan modal seperti modal sosial yang dimana modal sosial merupakan suatu hal yang telah lama dikenal dimasyarakat meskipun dengan istilah dan bentuk yang berbeda. Tujuan penelitian ini adalah  untuk  Menganalisis  Unsur  Modal  Sosial  Usaha  Catering  di  Desa  Batu  Ampar  Kecamatan Kemuning Kabupaten Indragiri Hilir. Penelitian in menggunakan metode penelitian kualitatif deksriptif dengan teknik pengambilan subjek penelitian dilakukan dengan purposive sampling.  Hasil penelitian mencoba menganalisis modal sosial usaha catering di Desa Batu Ampar yang mana tentunya memiliki kepercayaan yang sangat dijaganya ketika menjalankan usaha, namun tidak hanya itu jaringan pada usaha ini terlihat pada hasil penelitian ini yang tentu adanya peluang usaha dan kerja namun yang bekerja pada usaha catering ini mereka yang merupakan anggota keluarga ataupun kerabatnya saja dan peran norma sosial yang ada pada usaha ini tentu mereka medisplinkan pekerjaan untuk menjaga kepercayaan  pelanggan.  Sehingga  pada  penelitian  ini  terletak  pada  jaringan  usaha  yang  kurang optimal karena hanya memasarkan dengan pihak pertambangan saja.
Kata kunci: Modal Sosial, Usaha Catering, Desa Batu Ampar

## Abstract
In industrial sectors such as mining, there will of course be business development as part of the driving force of economic development. Company activities are also able to provide employment and business opportunities. One of the collaborations or partnerships between coal companies and the community is a food catering business for company employees. Business certainly requires capital such as social capital, where social capital is something that has long been known in society, although in different terms and forms. The aim of this research is to analyze the elements of social capital for catering businesses  in  Batu  Ampar  Village,  Kemuning  District,  Indragiri  Hilir  Regency.  This  research  uses  a descriptive  qualitative  research  method  with  the  technique  of  selecting  research  subjects  using purposive sampling. The results of this research are by analyzing the social capital of the catering business in Batu Ampar village, which of course has a lot of trust when running the business, but not only that, the network in this business can be seen in the results of this research, which of course has business and employment opportunities, but those who work in the business These caterers are those who are family members or relatives only and the role of social norms that exist in this business is of course that they discipline their work to maintain customer trust. So this research is based on a business network that is less than optimal because it only markets with mining parties.
Keywords: Social Capital, Catering Business, Batu Ampar Village

## PENDAHULUAN
Sektor  perekonomian  di  suatu  daerah  biasanya  digunakan  sebagai  tolak  ukur  atas pertumbuhan dan perubahan dalam lingkup daerah, hal tersebut tentu saja tidak terlepas dari sistem ekonomi yang diterapkan, dan didukung juga dari adanya sumber daya alam maupun sumber daya manusia yang mampu mengelola serta merawat sumber daya alam yang memiliki potensi dalam pertumbuhan ekonomi seperti halnya di Kabupaten Indragiri Hilir, salah satu Kabupaten yang masuk dalam wilayah Provinsi Riau.
Provinsi  Riau  merupakan  salah  satu  provinsi  terkaya  di  Indonesia  yang  memiliki sumber daya sumber alam yang melimpah, terutama minyak bumi, gas alam, karet, kelapa sawit dan batu bara. Kabupaten Indrigiri Hilir tepatnya di Kecamatan Kemuning Desa Batu Ampar, terdapat salah satu PT yang telah berdiri sejak tahun 2012 yang mana PT ini adalah perusahaan pertambangan yakni PT. BPP (Bara Prima Pratama). Dengan adanya perusahaan pertambangan  tersebut  tentu  dapat  memberikan  keanekaragaman  kehidupan  ekonomi, artinya  akan  menciptakan  berbagai  lapangan  pekerjaan  misalnya  bidang  jasa  dan perdagangan, disamping lapangan pekerjaan di sektor pertambangan itu sendiri. Dengan membuka lapangan pekerjaan berarti meningkatkan aktivitas ekonomi, serta mendukung munculnya multiplier effect dari sektor lainnya.
Pertambangan  tentunya  membuka  lapangan  pekerjaan  dan  banyak  masyarakat setempat  yang  bekerja  di  perusahaan  sehingga  mempunyai  pekerjaan  tetap  mulai  dari menjadi  seorang  karyawan,  satpam  atau  buruh.  Selain  membuka  lapangan  pekerjaan, perusaahan  juga  menjalin  kerja  sama  atau  kemitraan  dengan  masyarakat  setempat. Kegiatan pertambangan sendiri merupakan usaha pemanfaatan lingkungan oleh manusia, pertumbuhan  dan  karakternya  akan  tergantung  pada  variasi  wilayahnya.  Hal  tersebut merupakan  salah  satu  bentuk  hubungan  timbal  balik  yang  dinamis  antara  manusia  dan lingkungan  alam  di  mana  timbulnya  aktivitas  atau  kegiatan  manusia  berusaha  untuk mempertahankan  kehidupannya  yaitu  dengan  berkarya  menambang  dari  hasil  alam. Pekerjaan ini umumnya sebagai pilihan pekerjaan lain selain pertanian, yang dilakukan oleh sebagaian masyarakat (Eci Ritami, 2017).
Pada sektor industri seperti petambangan tentu akan adanya pengembangan usaha sebagai  bagian  pendorong  kekuatan  pembangunan  ekonomi.  Selain  berperan  untuk mempercepat  pemerataan  pertumbuhan  ekonomi  dalam  peningkatan  pendapatan masyarakat, kegiatan perusahaan juga mampu menyediakan lapangan kerja dan lapangan usaha.  Salah  satu  kerja  sama  atau  kemitraan  antara  perusahaan  batu  bara  dengan masyarakat  yaitu  usaha  catering  makanan  untuk  karyawan  perusahaan.  Kemitraan  yang dimaksud dalam penelitian ini adalah kerjasama yang dilakukan oleh dua pihak yaitu PT. Pertambangan Batu Bara dan Kelompok Catering di Desa Batu Ampar Kemuning Kabupaten Indragiri Hilir dalam pemanfaatan jasa sebagai sarana  dalam pemberdayaan masyarakat melalui program kelompok catering perusahaan.
Dari aspek operasional, usaha katering memiliki keunggulan yang sekaligus menjadi kekuatan usaha, terutama jika dapat di jalankan dengan antisipatif. Kekuatan usaha katering, antara  lain;  lebih  mudah  berinovasi,  bersifat  fleksibel,  karena  tidak  adanya  hierarkhi organisasi, mudah menyesuaikan lingkungan eksternal dan biaya lebih rendah. Desa Batu Ampar  Kabupaten  Indragiri  Hilir  sebagai  salah  satu  desa  yang  cukup  berkembang  lebih dikenal  sebagai  desa  batu  bara  yang  masyarakatnya  dikenal  sebagai  karyawan  dan pengusaha-pengusaha di bidang industri  batu  bara  sehingga  peranan  dari jasa catering sangat  dibutuhkan,  sehingga  sejak  adanya  pertambangan  ini  usaha  catering  juga  mulai bertumbuh, tentu saja usaha ini tidak akan tumbuh dan berkembang apabila tidak didukung oleh modal lainnya seperti modal sosial. Sebagaimana yang telah dikatakan modal sosial menunjuk  pada  kapasitas  dari  seorang  atau  individu  untuk  mendapatkan  sesuatu  yang bernilai  (material)  dari  hubungan-hubungan  sosial  yang  dimilikinya  atau  keanggotaan kelompok (Haryanto, 2011).
Usaha catering ini terdiri dari 11 Orang yang memiliki usaha catering dengan masing- masing  terdiri  dari  3  hingga  5  orang  pekerja  wanita,  dan  masing-masing  kelompok  ini nantinya akan menyediakan makanan dari karyawan pertambangan batu bara karna setiap pekerja mendapatkan jatah makan gratis dari perusahaan atau pertambangan BB mulai dari makan pagi, siang, dan malam. Adapun usaha catering ini merupakan usaha yang dikelola oleh  tim  untuk  pertambangan  BB  langsung,  besarnya  modal  sosial  yang  sangat  terlihat adanya jaringan antara ketua catering dengan pertambngan karena salah satu kelompok dari  usaha  catering  ini  adalah  istri  dari  HUMAS  pertambangan  batu  bara.  Berikut  ini kelompok catering yang ada di Desa Batu Ampar:
Tabel 1.1 Jumlah Anggota Setiap Usaha Catering No Usaha Catering Anggota Ket 1  T 4 Malam Lapangan 2  M 4 Malam Lapangan 3  L 3 Malam Lapangan 4  S 3 Pagi Lapangan 5  PY 4 Pagi Lapangan 6  R 3 Pagi Lapangan 7  IP 4 Siang Lapangan 8  RT 5 Siang Lapangan 9  I 5 Siang Lapangan 10  RF 4 Mes 11  P 3 Mes Sumber: Data Peneliti, 2023
Setiap owner memiliki tugas dalam mengendalikan usaha cateringnya, karna mereka merupakan  pemilik  dari  usaha  catering  yang  mana  perusahaan  sudah  memberikan kepercayaan  kepadanya,  untuk  itu  setiap owner  usaha  catering  ini  dalam  meringankan bebannya membutuhkan anggota untuk memasak makanan tersebut, sehingga tugas dari owner hanya mengendalikan catering dengan mengatur bahan belanjaan yang nantinya akan dimasak oleh anggota, untuk itu dalam memaksimalkan usaha catering dan menjaga kepercayaan untuk perusahaan perlunya kerjasama antar tim agar tetap bertahan.
Dalam usaha tentu membutuhkan modal seperti modal sosial  yang dimana  modal sosial merupakan suatu hal yang telah lama dikenal dimasyarakat meskipun dengan istilah
dan bentuk yang berbeda. Di Indonesia modal sosial termanifestasi kedalam budaya seperti gotong royong, musyawarah dan mufakat di masyarakat yang digunakan untuk mengatasi berbagai  permasalahan  yang  dihadapi  oleh  masyarakat.  Modal  sosial  adalah  salah  satu modal atau sumber yang dapat dimanfaatkan dalam masyarakat sebagai startegi bertahan hidup.  Modal  sosial  merupakan  sumber  daya  yang  timbul  dari  adanya  interaksi  antara individu-individu dalam komunitas yang kemudian menjadi tumpuan untuk dapat bertahan hidup.
Dalam jurnal reformasi karya Utami tahun 2020 menjelaskan bahwa modal sosial yang kuat yang dimiliki oleh masyarakat Desa Setanggor mampu mengatasi permasalahan yang terjadi. Berhasilnya pemberdayaan yang terjadi di Desa Setanggor menciptakan aktivitas ekonomi  baru  yang  dikemas  menjadi  Desa  Wisata  Halal.  Keberhasilan  Setanggor  dalam memberdayakan masyarakatnya, melalui sejumlah dinamika modal sosial. Modal sosial yang ditemui tersebut berupa kepercayaan, jaringan sosial dan norma.
Berdasarkan  uraian  di  atas  rumusan  masalah  yang  akan  diteliti  dan  dikaji  dalam penelitian ini ialah mengenai bagaimana unsur modal sosial usaha catering di Desa Batu Ampar  Kecamatan  Kemuning  Kabupaten  Indragiri  Hilir.  Selain  itu  hasil  penelitian  ini diharapkan dapat dijadikan sebagai salah satu bagian informasi dan sumbangan pemikiran terhadap  arah  kebijakan  yang  ditempuh  oleh  perusahaan  atau  pemerintah  daerah, khususnya terkait Modal Sosial Usaha Catering di Desa Batu Ampar Kecamatan Kemuning Kabupaten Indragiri Hilir

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  metode  kualitatif.  Metode  penelitian  kualitatif  adalah suatu penelitian yang bertujuam untuk memahami suatu fenomena dalam konteks sosial secara  alamiah  dengan  mengedepankan  proses  interaksi  komunikasi  yang  mendalam antara  penelitian  dengan  fenomena  yang  diteliti.  Alamiah  disini  mempunyai  arti  bahwa penelitian kualitatif dilakukan dalam lingkungan yang alami tanpa adanya intervensi atau perlakuan yang diberikan oleh peneliti. Sangat tidak dibenarkan untuk memanipulasi atau mengubah latar penelitian.
Metode kualitatif digunakan untuk mendapatkan data yang mendalam, suatu data yang  mengandung  makna.  Makna  adalah  data  yang  sebenarnya,  data  yang  pasti  yang merupakan suatu nilai dibalik data yang tampak. Oleh karena itu dalam penelitian kualitatif tidak  menekankan  pada  generalisasi,  tetapi  lebih  menekankan  pada  makna.  Dalam penelitian  ini  peneliti  berusaha  menganalisis  modal  sosial  modal  sosial  pada  kelompok
catering  di  Desa  Batu  Ampar  Kecamatan  Kemuning  Kabupaten  Indragiri  Hilir  secara mendalam tanpa membuat suatu perbandingan.
Sumber  data  dalam  penelitian  adalah  Subyek  dari  mana  data  dapat  diperoleh. Menentukan informan dan key informan yang akan diteliti, peneliti menggunakan teknik purposive sampling. Teknik ini adalah memilih siapa saja dijumpai untuk dijadikan informan yang dipilih berdasarkan tujuan penelitian yang didasarkan pada kriteria (Sugiyono, 2019). Ditentukan berdasarkan kriteria-kriteria sebagai berikut:
1. Owner Catering Desa Batu Ampar
2. Anggota atau Pekerja Catering
3. Pedagang tempat Owner Catering berbelanja
4. Pekerja Tambang Batu Bara
Berdasarkan  kriteria  yang  sudah  penulis  tetapkan  dalam  menentukan  subjek penelitian ini didapatkanlah subjek  penelitian  sebanyak 8 orang yang memenuhi kriteria yang  ditetapkan,  yang  terdiri  dari  6  orang  informan,  1  informan  pendukung  dan  1 Triangulasi.
Sumber data adalah segala sesuatu yang  dapat memberikan informasi mengenai penelitian terkait. Data yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan dua sumber data yaitu sebagai berikut (Sugiyono, 2019) :

## 1. Data Primer
Data  primer  yaitu  sumber  data  yang  langsung  memberikan  data  kepada pengumpul  data.  Data  primer  merupakan  data  yang  diperoleh  melalui  kegiatan wawancara atau mengisi kuesioner yang artinya sumber data ini langsung memberikan data kepada peneliti.
2. Data Sekunder
Data sekunder yaitu sumber data yang tidak langsung memberikan data kepada pengumpul data, misalnya lewat orang lain atau lewat dokumen. Dalam penelitian ini sesuai  dengan  Undang-Undang  ketenagakerjaan,  buku,  jurnal,  artikel  yang  berkaitan dengan topik penelitian mengenai sistem pengendalian internal atas sistem dan prosedur penggajian dalam usaha mendukung efisiensi biaya tenaga kerja.
Untuk  memperoleh  hasil  penelitian  yang  baik  maka  penulis  menggunakan beberapa tahapan dalam proses analisis data, antara lain:
1. Reduksi data ( data reduction)
Suatu  proses  pemilihan,  pemusatan  perhatian,  penyederhanaan  dan pengabtraksian transformasi data kasar yang muncul dari data tulis ataulisan yang diperoleh dari lapangan. Reduksi data merupakan suatu analisisyang menajamkan,
menggolongkan, mengarahkan, membuang yang takperlu dan mengorganisasikan data dengan cara sedemikian rupa sehinggakesimpulan-kesimpulan finalnya dapat ditarik dan diverifikasi.
2. Penyajian data ( data display)
Penyajian  data  merupakan  sekumpulan  informasi  tersusun  yang memberikemungkinan  adanya  penarikan  kesimpulan  atau  keputusan. Adapunpenyajian  data  yang  baik  merupakan  suatu  cara  yang  utama  bagi analisiskualitatif yang valid. Penyajian data merupakan tahapan lanjutan darireduksi data.  Penyajian  data  harus  sesuai  dengan  data  yang  telah  direduksi  pada  tahap selanjutnya.
3. Verifikasi ( verification)
Tahap ini merupakan tahap penarikan kesimpulan dari semua data yang telah diperoleh  sebagai  hasil  dari  penelitian.  Penarikan  kesimpulan  adalahusaha  untuk mencari tahu atau memahami maka, keteraturan, pola-pola,penjelasan, alur sebab akibat atau proposisi. Tahap verifikasi harus melalui tahap reduksi dan penyajian data terlebih dahulu.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Peneliti  membahas  modal  sosial  karena  dalam  mengembangkan  usaha  catering  di desa Batu Ampar sangat berperan penting, yang mana dalam dunia yang semakin maju sulitlah bagi usaha-usaha perorangan untuk dapat berkembang atau dapat menghindarkan diri  dari  kegagalan-kegagalan  apabila  tidak  menjalin  kerjasama  dengan  pengusaha- pengusaha yang lain. Dalam usaha, modal yang diperlukan bukan hanya berupa “uang” akan tetapi perlu adanya modal sosial yang merupakan salah satu komponen utama dalam menggerakkan kebersamaan, mobilitas ide, kesaling percayaan dan saling menguntungkan untuk  mencapai  tujuan  bersama.  Sehingga  dalam  usaha  catering,  modal  sosial  menjadi perekat bagi setiap anggota dalam bentuk norma kepercayaan dan jaringan kerja sehingga terjadi kerjasama yang saling menguntungkan.
Selain  modal  sosial,  kepercayaan  dalam  usaha  catering  ini  adalah  sebuah  bentuk kerjasama yang harus saling dijaga antara sesama anggotanya untuk melakukan hal yang benar  dan  bertanggung  jawab  atas  hal  yang  dilakukannya,  karena  usaha  yang  mampu membangun  kepercayaan  akan  membuat  perilaku  ketergantungan  pada  konsumen, sehingga konsumen memiliki kepercayaan dengan layanan yang ditawarkan dan menjadi lebih puas terhadap sebuah produk. Kolaborasi terutama dalam dunia usaha dibangun atas dasar kepercayaan. Apakah itu berhubungan dengan penjuala, membangun tim, mengelola
sumber daya manusia (SDM) dan lainnya. Kepercayaan dalam dunia usaha perlu dibangun, diantara rekan kerja, karyawan, manajer dan pelanggan dengan cepat dan efisien. Tentunya kepercaya  dalam  membangun  usaha  sangat  berperan  terutama  pada  pengembangan usaha catering di desa Batu Ampar Kecamatan Kemuning Kabupaten Indragiri Hilir.
Menurut beberapa informan yang kami wawancarai, bahwa kepercayaan merupakan modal utama dalam melakukan pekerjaan, hal ini dapat dilihat berdasarkan hasil wawancara dengan informan ketepatan waktu juga merupakan menjaga kepercyaan pelanggan dan untuk  menjaga  kepercayaan  pelanggan  kita  juga  harus  selalu  memberikan  pelayanan menarik  seperti  yang  disampaikannya,  untuk  itu  beliau  selaku  owner  tentu  harus memberikan menu yang lebih menarik.
Selain itu sebagai pekerja tentu gaji yang kami terima sesuai dengan jumlah bungkus yang  kami  jual  kepada  pelanggan  kami.  Kepercayaan  merupakan  modal  utama  dalam melakukan  pekerjaan,  terutama  sebagai  pekerja  yang  mana  hasil  wawancara  dengan beberapa informan pekerja usaha catering ini menyampaikan bahwa kepercayaan tentunya paling  utama  adalah  pembayaran  gaji  pada  pekerja,  karna  dengan  begitu  para  pekerja tentunya akan lebih bersemangat lagi untuk melakukan kerjaannya karena selain menjaga kepercayaan  dengan  pihak  pertambangan  tentunya  juga  menjaga  kepercayaan  dengan para pekerja. Beberapa penjelasan subjek diatas, bahwa dalam menjalankan usaha menjaga kepercayaan dengan pelanggan maupun pekerja tentu sangat dibutuhkan untuk kemajuan sebuah usaha tersebut.
Di dalam usaha catering tentu adanya sebuah norma atau aturan meski tidak dalam bentuk tertulis, norma pada usaha catering merupakan rasa tanggung jawab, etika, disiplin, komitmen  dan  saling  menghormati.  Dengan  adanya  norma  tersebut  diharapkan  agar membantu membangun usaha catering. Pada proses pengembangan usaha tentu adanya nilai norma sebagai berikut: Kedisplinan, pembagian waktu kerja, pembagian kerja.
a. Kedisiplinan, bentuk norma dari pekerja usaha catering diterapkan untuk meminimalisir terjadinya kelalaian waktu dalam pekerjaan sebagai sikap toleran terhadap konsumen.
b. Pembagian kerja, norma dalam bentuk pembagian kerja ini merujuk pada kegiatan yang dilakukan usaha catering ini, baik dari pemilik maupun pekerjanya. Seperti yang dikatakan T  pembagian  kerjaan  ini  sebenarnya  tidak  ditetapkan  akan  tetapi  dengan  saling mengerjakan  hal  yang  bisa  dikerjakan  jadi  akan  meminimkan  waktu  yang  digunakan untuk memasak. Hal ini seperti yang diungkapkan putman bahwa definisi modal sosial sebagai  gambaran  organisasi  sosial,  seperti  jaringan,  norma,  dan  kepercayaan  sosial, yang memfasilitasi koordinasi dan kerjasama yang saling menguntungkan (Yustika, 2008).
Adanya usaha catering ini dapat memudahkan para pekerja yang rumahnya jauh dari tempat  kerja  dan  tidak  perlu  lagi  membawa  bekal  untuk  persiapan  mereka  berkerrja. Jaringan  terjalin  karena  adanya  hubungan  yang  mendasari  seperti  hubungan  keluarga, sehingga  hal  ini  menjadi  landasan  seseorang  mudah  mendapatkan  pekerjaan.  Jaringan tidak hanya harus adanya hubungan keluarga namun dengan interaksi seperti komunikasi, Adapun  hubungan  kerja  antara  owner  dan  ibu-ibu  atau  anggota  pekerjannya  maupun pedagang merupakan hubungan kerjasama yang bersifat informal, seperti yang dikatakan informan  W.  Jaringan  usaha  adalah  proses  membangun  hubungan  dengan  saling menguntungkan dengan pengusaha lain atau pelanggan.
Kunci  utama  yang  tepat  untuk  membangun  jaringan  usaha  adalah  saling menguntungkan.  Hubungan  kerja  yang  didasarkan  dengan  rasa  saling  percaya  maupun secara keluarga ataupun sebagai teman antara sesama warga sekitar dan tetangga antara dua belah pihak yang sama-sama saling membantu jika ada masalah yang sedang dihadapi. Jaringan antara owner dan para pekerja tentu juga karena adanya interaksi yang dilakukan sehingga  menimbulkan  sikap  kekeluargaan  baik  dari  pekerja,  pedagang  maupun  pihak pertambangan  tentu  adanya  keuntungan  dalam  membangun  jaringan  dengan  jalan menyalurkan  informasi  dan  menumbuhkan  rasa  kekeluargaan  yang  tinggi,  sehingga jaringan ialah unsur modal sosial yang berpengaruh terhadap kemajuan usaha catering.
Uraian diatas berdasarkan hasil analisis peneliti yang dapat ditemukan sebagai berikut:
Tabel 5.3 Rekapitulasi Penelitian Unsur-unsur Modal Sosial Usaha Catering di Desa Batu Ampar Kerpercayaan Penelitian  yang  dapat  ditemukan  dari  hasil  observasi  dan wawancara  bahwa  pemilik  usaha  catering  sangat  menjaga kepercayaan  dengan  pihak  pertambangan  dan  pekerja catering Norma Nilai-nilai  norma  yang  ada  pada  penelitian  ini  adanya kedisplinan  terhadap  sebuah  usaha  dilihat  dari  waktu  siap dan  penjemputan  makanan  untuk  pihak  karyawan  yang mana  sebelumnya  sudah  dikonfirmasi  oleh  pihak pertambangan  dan  mereka  tentunya  dengan  sigap menyiapkan makanan dengan jumlah yang cukup setiap harinya.
Jaringan Hasil  temuan  pada  penelitian  ini  bahwa  jaringan  yang ada  pada  usaha  catering  ini  berdasarkan  orang  dalam
(OD) yang mana para pemilik usaha merupakan keluarga atau istri dari pekerja dipertambangan yang merupakan humas  perusahaan  atau  bisa  dikatakan  bahwa  mereka yang memiliki hak kuasa atas adanya pertambangan di desa batu ampar. Sehingga jaringan yang hanya terikat pada  catering  pertambangan,  jika  hal  ini  dapat berkembang  seharusnya  mereka  bisa  memasarkan catering di acara-acara masyakarat desa seperti catering syukuran namun mereka hanya menyediakan makanan untuk pertambangan.
Sumber: Olahan Peneliti 2023

## SIMPULAN
Informasi mengenai modal sosial usaha catering yang mana berdasarkan uraian dapat diambil kesimpulan bahwa:
a. Modal Sosial dalam penelitian ini tentunya dalam mengembangkan sebuah usaha perlu adanya modal, modal dalam hal ini bukan berupa “uang” namun merupakan modal sosial yang  menyakut  pada  satu  komponen  utama  dalam  menggerakkan  kebersamaan, mobilitas ide, kesaling percayaan dan saling menguntungkan. Sehingga menjadi perekat dalam usaha catering bagi setiap anggotanya dalam bentuk norma, kepercayaan, dan jaringan kerja sehingga terjadi kerjasama yang saling menguntungkan.
b. Kepercayaan yang ditemukan oleh peneliti yakni sebuah usaha dalam menjaga cita rasa makanan, selain itu tentunya menjaga kepercayaan maupun dari pihak usaha catering kepihak pertambangan maupun kepihak pekerja mulai dari pengambilan makanan, gaji, serta tanggung jawab pekerja untuk menjaga kualitas makanannya.
c. Jaringan  pada  penelitian  ini  tentu  adanya  ikatan  antara  pihak  pertambangan  dengan usaha catering dalam menjalin kontrak, terjalinnya kontrak tentu adanya hubungan yang mendasari seperti yang dikatakan informan bahwasannya suami mereka terlebihdahulu sudah bekerja pada pertambangan, selain itu adanya hubungan antara usaha catering ini dengan keluarganya sendiri dan untuk jaringan pedagang mereka menjalin dengan kecocokan harga dan komunikasi yang terus berlanjut.
d. Norma yang dimaksut pada usaha catering ini bukan pada peraturan tertulis melainkan usaha kerjasama dan kedisplinan dalam menjalankan usaha.
e. Usaha  Catering  yang  dimksut  pada  penelitian  ini  merupakan  sebuah  usaha  yang bergerak pada makanan rumahan dan diberikan kepada karyawan pertambangan batu bara.
Berdasarkan  dari hasil  penelitian beserta pembahasan ada beberapa  saran yang dapat diberikan penulis sebagai berikut:
a. Diharapkan  untuk  usaha  catering  ini  agar  terus  berkembang  dan  maju  dengan memperluas  usahanya  tidak  pada  catering  pertambanagn  tapi  lebih  dikenal  oleh masyarakat luas.
b. Usaha catering semoga nantinya akan terus menjaga kepercayaan pelanggan dan tetap mempertahankan kualitas masakannya.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah, S. (2013). Potensi dan Kekuatan Modal Sosial dalam Suatu Komunitas. SOCIUS : Jurnal Sosiologi, XII(Januari), 15 – 20.
Bungin Burhan. (2001). Metode Penelitian Kualitatif. Rajawali Press.
Chalid, P. (2012). Peranan Modal Sosial Dalam Kegiatan Ekonomi. Signifikan: Jurnal Ilmu Ekonomi, 1(1), 29 – 44. https://doi.org/10.15408/sjie.v1i1.2594.
Claridge, T. (2018). Functions of social capital – bonding, bridging, linking. Social Capital Research, January, 1 – 7.
Dakir, D., & Umiarso, U. (2017). Pesantren Dan Perubahan Sosial: Optimalisasi Modal Sosial Bagi  Kemajuan  Masyarakat. Al- A’raf :  Jurnal  Pemikiran  Islam  dan  Filsafat,  14(1),  1. https://doi.org/10.22515/ajpif.v14i1.587.
Damar, M., Kanto, S., & Chawa, A. F. (2018). Peran Modal Sosial dalam Mempertahankan Eksistensi Panti Asuhan. Jurnal Politico, 2(September), 164 – 179.
Eci  Ritami,  H.  (2017).  Peran  Modal  Sosial  dalam  Memperkuat  Strategi  Bertahan  Hidup Penambang Batu Bara. Jurnal Sosiologi, 18(2), 119.
Edi Suharto. (2013). Kebijakan Sosial Sebagai Kebijakan Publik. Alfabeta.
Efrianti, V., Gayatri, S., & Prasetyo, A. S. (2021). Penerapan Modal Sosial di Kelompok Tani Maritangngae Kecamatan Polewali Kabupaten Polewali Mandar Sulawesi Barat. Jurnal Agribest, 5(2), 85 – 95. https://doi.org/10.32528/agribest.v5i2.5568
Fadli,  M.  R.  (2020).  Peran  Modal  Sosial  dalam  Pendidikan  Sekolah. Equilibrium:  Jurnal Pendidikan, 8(2), 152 – 161. https://doi.org/10.26618/equilibrium.v8i2.3363
Farouk, M., & Djaali. (2005). Metodologi Penelitian Sosial (R. Agung).
Fathy, R. (2019). Modal Sosial: Konsep, Inklusivitas dan Pemberdayaan Masyarakat. Jurnal Pemikiran Sosiologi, 6(1), 1. https://doi.org/10.22146/jps.v6i1.47463
Field, J. (2010). Modal Sosial (Alih bahasa dari bahasa Inggris oleh Nurhadi). Kreasi Wacana. Field, J. (2014). Modal Sosial. Kreasi Wacana.
Fukuyama.  (2002). Trust:  Kebijakan  Sosial  dan  Penciptaan  Kemakmuran.  Penerbit  Qalam.
Fukuyama. (2005). Guncangan Besar: Kodrat Manusia dan Tata Sosial Baru (Penerjemah: & M. Maris). Gramedia Pustaka Utama.
Greenberg. (2016). Social Capital and Community Well Being: The Serve Here Initiative. Springer International Publishing.
Haryanto. (2011). Sosiologi Ekonomi. Ar-Ruzz Media.
Hasbullah,  J.  (2010). Social  Capital  (Menuju  Keunggulan  Budaya  Manusia  Indonesia). MRUnited Press.
Hastanti, B., & Purwanto, P. (2019). Analisis Modal Sosial dalam Pengelolaan Mata Air di Dusun Ngaram-Aram Desa Crewek Kecamatan Kradenan Kabupaten Grobogan. Jurnal
Penelitian Pengelolaan Daerah Aliran Sungai, 3(2), 89 – 110. https://doi.org/10.20886/jppdas.2019.3.2.89-110
Idrus, M. (2009). Metode Penelitian Ilmu Sosial Pendekatan Kualitatif dan Kuantitatif Edisi kedua. Erlangga.
Inayah. (2012). Peranan Modal Sosial dalam Pembangunan. Ragam Jurnal Pengembangan Humaniora, 12(1), 43 – 49.
Kadir Wakka, A. (2018). Peningkatan Modal Sosial Masyarakat dalam Penyelesaian Konflik Melalui Mediasi: Kasus KHDTK Mengkendek, Kabupaten Tana Toraja. Jurnal Penelitian Sosial dan Ekonomi Kehutanan, 15(2), 79 – 92. https://doi.org/10.20886/jpsek.2018.15.2.79-92.
Kawulur, S. K., L. S., B. O., & Loho, A. E. (2017). Modal Sosial Kelompok Tani “Citawaya” Di Desa Talikuran I, Kecamatan Sonder, Kabupaten Minahasa. Agri-Sosioekonomi, 13(3), 31. https://doi.org/10.35791/agrsosek.13.3.2017.17942.
Larasati, D. C., & Kurrahman, Y. (2019). Peran Pemerintah Desa Dalam Mengelola Wisata Hutan  Pinus  Untuk  Meningkatkan  Pendapatan  Asli  Desa  Di  Desa  Bendosari, Kecamatan  Pujon,  Kabupaten  Malang. Reformasi,  9(2),  161.
https://doi.org/10.33366/rfr.v9i2.1509.
Laura, N., Sari, R. D., Setiawan, I., & Herdiyanti, H. (2018). Peran Modal Sosial Masyarakat dalam Pengelolaan Potensi Alam Sebagai Strategi Bertahan Hidup di Dusung Limang, Kecamatan  Kelapa,  Kabupaten  Bangka  Barat. Society,  6(2),  74 – 82. https://doi.org/10.33019/society.v6i2.68.
Liza, B., Aprilia, N. A., & Nafisah, N. (2021). Peran Modal Sosial Bagi Pengusaha Mebel di Desa Bondansari Kec. Wiradea Kab. Pekalongan. Bisnis dan Akuntansi (JEBA), 23(3),
71 – 76.
Moleong, L. J. (2018). Metodologi Penelitian Kualitatif. PT Remaja Rosdakarya.
Ngangi. (2016). Modal Sosial. Pascasarjana Unsrat.
Nirfadilah. (2016). Jaringan Sosial Dalam Penjualan Pedagang Makanan di Pasar di Pasar Inpres  Kelurahan  Baqa  Kecamatan  Samarinda  Seberang.  4(1),  115 – 125. http://ejournal.sos.fisip-unmul.ac.id/site/wp-content/uploads/2016/03/dhila jurnal ganjil new (03-03-16-01-47-39).pdf
Nurhadiyono. (2019). Modal Sosial dan Keberlangsungan Usaha Pedagang Sayuran di Pasar Bersehati Manado. 12(4), 1 – 20.
Pamungkas,  L.  S.,  &  Sunaryanto,  L.  T.  (2019).  Analisis  Dampak  Kepemilikan  Modal  Sosial Terhadap  Keberlangsungan  Industri  Kecil  Di  Rumah  Makan  Niswa. Jurnal  Sosial Ekonomi Pertanian, 15(1), 71. https://doi.org/10.20956/jsep.v15i1.6377
Popitz, H. (2017). Genocide Studies and Prevention : An International Editor ’ s Introduction to “ Social Norms ” by Heinrich Popitz. 11(2), 3 – 12.
Radianti, S., Latifah, A. N., Sarasati, C. D., & Humaedi, S. (2021). Potensi Dan Kekuatan Modal Sosial  Dalam  Kelompok  Madani  Binaan  Csr  Pt  Pertamina  Ep  Tanjung  Field. Jurnal Penelitian  dan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (JPPM),  2(2),  298. https://doi.org/10.24198/jppm.v2i2.34879.
Robert M.Z. Lawang. (2004). Kapital Sosial Dalam Perspektif Sosiologi (Suatu Pengantar).
Fisip UI Press.
Ruseva,  T.  B.,  Farmer,  J.  R.,  &  Chancellor,  C.  (2016).  Networking  for  conservation:  Social capital and perceptions of organizational success among land trust boards. Ecology and Society, 21(2). https://doi.org/10.5751/ES-08618-210250.
Salim, A. (2008). Sosiologi Mikro. Pustaka Pelajar.
Sayuti. (2016). Modal Sosial dalam Organisasi. Jurnal Tranformasi Pemerintahan ( 111 – 118).
Soekanto, S. (2010). Sosiologi: Suatu Pengantar. PT. Raja Grafindo Persada.
Subekti. (2011). Social Capital sebagai Strategi Pengmebangan Madrasah. Makalah disampaikan dalam Seminar Nasional.
Sugiyono. (2019). Metode Penelitian kualitatif. Alfabeta.
Suryanto, B., & Sutinah. (2011). Metode Penelitian Sosial. Kencana.
Svendsen, T. (2009). Handbook o Social Capital: The Troika of Sociology, Political Science. Edward Elgar Publishing.
Syahyuti. (2016). Peran Modal Sosial (Social  Capital) dalam Perdagangan Hasil Pertanian. Forum  penelitian  Agro  Ekonomi,  26(1),  32.  https://doi.org/10.21082/fae.v26n1.2008.32- 43.
Trisnanto,  T.  B.,  Fitriani,  &  Fatih,  C.  (2017).  Building  social  capital  for  farmer  association.
Masyarakat, Kebudayaan dan Politik, 30(10), 59 – 67. http://e- journal.unair.ac.id/index.php/MKP/article/viewFile/2621/2718
Usman. (2018). Modal Sosial. Pustaka Pelajar.
Utami, V. Y. (2020). Dinamika Modal Sosial Dalam Pemberdayaan Masyarakat Pada Desa Wisata Halal Setanggor: Kepercayaan, Jaringan Sosial Dan Norma. Reformasi, 10(1),
34 – 44. https://doi.org/10.33366/rfr.v10i1.1604.
Vipriyanti, N. U. (2007). Analisis Keterkaitan Modal Sosial dan Pembangunan Ekonomi Wilayah: Studi Kasus di Empat Kabupaten di Bali (draf disertasi) Bogor. Universitas Negeri Makassar.
Winarni, I. (2011). Keterkaitan Antara Modal Sosial dengan Produktivitas pada Sentra Bawang Merah  di  Kecamatan  Pangelangan  Kabupaten  Bandung.  Universitas  Indonesia Salemba.
Yustika,  A.  E.  (2008). Ekonomi  Kelembagaan  (Definisi,  Teori  dan  Strategi).  Bayumedia Publishing.
Yustika, A. E. (2013). Ekonomi Kelembagaan, Paradigma, Teori dan Kebijakan. Penerbit Erlangga.
Zuhri, M. (2020). Penguatan Modal Sosial Kelembagaan Dalam Penanggulangan Kemiskinan Perdesaan Di Pantai Utara Dan Pantai Selatan. Jurnal Litbang Provinsi Jawa Tengah, 18(1), 121 – 130. https://doi.org/10.36762/jurnaljateng.v18i1.813.