## Optimasi Perencanaan Produksi Kue Dan Bakery di Home Industry “SELARAS CAKE” Menggunakan Model Goal Programming

## Nusaibah Al Istiqomah dan Dwi Lestari
Program  Studi  Matematika,  FMIPA  Universitas  Negeri  Yogyakarta,  Jl.  Colombo  No.1,  Caturtunggal, Depok, Yogyakarta, Indonesia
Korespondensi; Nusaibah Al Istiqomah, Email: nusaibah1603@gmail.com; Dwi Lestari, Email: dwilestari@uny.ac.id

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk: mengetahui model penyelesaian masalah perencanaan produksi dengan model goal programming tanpa prioritas tujuan dan model goal programming dengan prioritas tujuan, menentukan ramalan permintaan  aneka  kue  dan  bakery  serta  menentukan  mana  yang  lebih  optimal  antara  kedua  model  dalam menentukan jumlah produksi. Penelitian ini dilakukan  pada produk aneka kue dan bakery seperti muffin pisang, brownies, bolu rol, greenis, pizza bakery dan coklat bakery. Dengan mengkaji dari beberapa literatur, permasalahan ini  dapat  diselesaikan  dengan  menggunakan  model  goal  programming  tanpa  prioritas  tujuan  dan  model  goal programminng dengan prioritas tujuan. Berdasarkan hasil penelitian, rencana produksi yang dihasilkan dari kedua model  sama,  yaitu  jumlah  produksi  muffin  pisang  sebanyak  31586  unit,  greenis  sebanyak  31839  unit,  bolu  rol sebanyak  31839  unit,  brownies  sebanyak  60645  unit,  coklat  bakery  sebanyak  16425  unit,  dan  pizza  bakery sebanyak 164245 unit. Sementara itu, dari model goal programming tanpa prioritas tujuan diperoleh pendapatan perusahaan sebesar Rp 426.034.500,00 dengan biaya produksi sebesar Rp 147.021.000,00, sedangkan keuntungan dari model goal programming dengan prioritas tujuan sebesar Rp 376.759.500,00 dan biaya produksi sebesar Rp 131.006.600,00. Ini berarti, jika keuntungan diasumsikan dengan pendapatan dikurangi biaya produksi, maka untuk keuntungan yang lebih besar, perusahaan disarankan menggunkan model goal programming tanpa prioritas tujuan karena menghasilkan hasil pengurangan yang lebih besar.
Kata Kunci

## Abstract
This study aimed to: know the model of the production planning problem solving goal programming model without the priority objectives and goal programming model of the priority goals, determine the demand forecast cakes and bakery as well as to determine which is optimal between the two models in determining the amount of production. This  research  was  conducted  in  bakery  products  such  as  cakes  and  banana  muffins,  brownies,  sponge  rollers, greenis, bakery and chocolate pizza bakery. By reviewing of some of the literature, this problem can be solved by using a goal programming models and models without priority objectives programminng goal with the priority goal. Based on the research, production plans generated from both models is identical, ie the amount of production of banana muffins as many as 31 586 units, greenis as many as 31 839 units, sponge rollers as many as 31 839 units, brownies as many as 60645 units, chocolate bakery as many as 16 425 units, and pizza bakery as many as 164 245 units , Meanwhile, on the model of goal programming without priority objectives the company obtained revenue of Rp 426,034,500.00 with a production cost of US $ 147,021,000.00, while the advantages of goal programming models with a priority goal of Rp 376,759,500.00 and production costs Rp 131,006,600.00. This means, if the profit is assumed to revenue minus production costs, then for a greater profit, the company suggested using the model of goal programming without priority objectives for yield greater reductions.
Keywords

## Pendahuluan
Memasuki era globalisasi seperti sekarang ini, dunia usaha dihadapkan dengan persaingan yang sangat ketat. Untuk itu, sebuah perusahaan harus memiliki strategi yang tepat dalam menghadapi persaingan
yang  semakin kompetitif dan bisa  bertahan menghadapi persaingan tersebut.  Perusahaan harus bisa melakukan  antisipasi  terhadap  permintaan  pasar  yang  terus  meningkat  sehingga  dapat  memuaskan konsumen  dan  mampu  bertahan  dalam  persaingan  usaha.  Bentuk  antisipasi  ini  dapat  bermacam- macam, salah satunya adalah dengan membuat perencanan produksi. Perencanaan produksi ( production planning) adalah perencanaan tentang produk apa dan berapa yang akan diproduksi oleh perusahaan dalam  satu  periode  yang  akan  datang.  Dalam  perencanaan  produksi,  perusahaan  tidak  hanya memperhatikan permintaan konsumen tetapi perusahaan juga perlu memperhatikan tiga elemen, yaitu konsumen, produk, dan proses manufaktur.
Dalam  penelitian  ini,  penulis  melakukan  penelitian  di  salah  satu home  industry  yang  bergerak dibidang makanan. Penulis juga membatasi penelitian pada enam produk yaitu, muffin pisang, greenis, bolu  rol,  brownie,  coklat  bakery  dan  pizza  bakery.  Permasalahan  yang  diteliti  adalah  bagaimana menentukan jumlah produksi yang optimal berdasarkan jumlah permintaan konsumen, memaksimalkan pendapatan, meminimalkan biaya produksi dan memaksimalkan jam kerja mesin. Secara matematis, permasalahan  ini  termasuk  dalam  masalah  dengan  tujuan  lebih  dari  satu  atau  pemrograman  linear tujuan ganda. Salah satu model yang digunakan dalam penelitian ini adalah model goal programming. Goal  Programming  merupakan  suatu  perluasan  dari  linear  programming  yang  mempunyai multitujuan, sehingga seluruh asumsi, notasi, formulasi model matematis, prosedur perumusan model dan penyelesaiannya tidak jauh berbeda. Perbedaannya terletak pada variabel deviasional yang akan muncul  di  fungsi  tujuan  dan  fungsi-fungsi  kendala. Variabel    deviasional    berfungsi    untuk menunjukkan  penyimpangan-penyimpangan atau deviasi yang  akan  terjadi  pada  nilai  ruas  kiri suatu  persamaan  kendala  terhadap  nilai  ruas kanannya (Siswanto, 2007). Goal programming dapat meningkatkan fleksibilitas linear programming dengan memasukkan berbagai tujuan, disamping tetap dapat menghasilkan suatu solusi optimal dalam kaitannya dengan prioritas tujuan.
Penelitian mengenai aplikasi model goal programming untuk penyelesaian masalah optimisasi sudah banyak  dilakukan.  Mansoureh  Farzam  dalam  penelitiannya  yang  berjudul proposing  an  aggregate production planning model by goal programming approach, a case study pada tahun 2014 memperoleh hasil bahwa model goal programming dapat mewakili solusi yang lebih tepat dibanding dengan model satu objektif, Nasruddin Hassan dkk dalam penelitiannya yang berjudul a goal programming model for bakery production pada tahun 2013 mendapati hasil bahwa model goal programming berguna bagi usaha keil dan menengah (UKM) dalam memaksimalkan jumlah produksi dan menghitung keuntungan produksi, Muchlison Anis dalam penelitiannya yang berjudul optimasi perencanaan produksi dengan metodel goal programming tahun 2007 menghasilkan bahwa model goal programming sangat potensial jika digunakan untuk menentukan perencanaan produksi yang merupakan masalah kompleks karena mengandung sasaran yang berbeda dan kompleks.
Berdasarkan  uraian  di  atas  penelitian  ini  bertujuan  untuk  menyelesaikan  masalah  perencanaan produksi aneka kue dan bakery dengan menggunakan model goal programming tanpa prioritas tujuan dan  model goal programming  dengan prioritas  tujuan  untuk  optimisasi  produk pada  home  industry 'Selaras Cake'. Adapun yang menjadi fungsi tujuan dalam penelitian ini adalah jumlah produksi untuk memenuhi  permintaan  konsumen,  pendapatan  penjualan,  biaya  produksi  dan  jam  kerja  mesin. Selanjutnya, penyelesaian model goal programming tanpa prioritas tujuandan model goal programming dengan prioritas tujuan akan dibantu menggunakan sofware LINGO.

## Metode Penelitian
Penelitian ini termasuk jenis penelitian bersifat deskriptif. Pengumpulan data dilakukan dengan cara wawancara langsung. Dalam penelitian ini data diambil di Home Industry ‘'Selaras Cake'’ pada periode Agustus 2015 - Mei 2016. Jenis data pada penelitian ini yaitu data primer dan data sekunder. Data primer berupa wawancara  (interview)  langsung. Data sekunder berupa data produk sebagai  berikut: bahan baku, penjualan, biaya produksi, harga produk, dan jumlah jam kerja mesin.
Proses penyelesaian masalah dalam suatu penelitian dikenal dengan nama pemodelan matematika. Dalam pemodelan matematika dipelajari terdapat tahap-tahap yang sistematis. Karena kondisi real yang kompleks  maka  beberapa  asumsi  perlu  dibangun  sehingga  model  matematis  yang  terbentuk  dapat diselesaikan dengan lebih mudah. Asumsi-asumsi yang digunakan dalam penelitian ini adalah:
1. Bahan baku selalu mencukupi untuk proses produksi.
2. Harga bahan baku tidak berubah.
3. Jumlah produk yang diproduksi sama dengan jumlah produk yang di jual.
4. Tidak ada pengembalian produk dari konsumen.
5. Perusahaan tidak menetapkan nominal keuntungan yang ingin dicapai.
6. Jumlah pegawai tetap, sehingga tidak mempengaruhi pengambilan keputusan.
Adapun langkah-langkah penyelesaian dalam penelitian ini adalah menentukan notasi untuk jenis- jenis  produk  yang  akan  diteliti  dengan  variabel 𝑋 𝑖 ,  dengan 𝑖 =  1,  2,  3,  4,  5,  6  sesuai  dengan banyaknya produk yang diteliti, kemudian meformulasikan data tentang jenis-jenis produk tersebut ke dalam model goal programming.

## Pembentukan Model Matematika Perencanaan Produksi Dengan Goal programming Tanpa Prioritas Sasaran
Formulasi Fungsi Tujuan
Dalam penelitian ini formulasi fungsi tujuan ditetapkan dengan menentukan sasaran teknis dan finansial yang disesuaikan dengan keinginan perusahaan, yaitu:
1. Memaksimalkan volume produksi untuk memenuhi permintaan
2. Memaksimalkan pendapatan penjualan
3. Meminimalkan biaya produksi
4. Memaksimalkan jam kerja mesin
Dari fungsi tujuan tersebut, terdapat variabel simpangan yang harus diminimumkan. Sehingga fungsi tujuan model goal programming pada permasalahan ini dapat diformulasikan sebagai berikut:
Meminimumkan 𝑍 = ∑ (𝑑 𝑖 + + 𝑑 𝑖 − ) 𝑚 𝑖=1 , untuk 𝑖 = 1, 2, . . . , 𝑚 tujuan.
Formulasi Fungsi Kendala Tujuan atau sasaran yang ingin dicapai dalam penelitian ini meliputi:
1. Sasaran memaksimalkan volume produksi untuk memenuhi permintaan Dalam penelitian ini, jumlah permintaan konsumen akan diprediksikan dengan menggunakan data penjualan yang sudah ada. Data yang digunakan adalah data penjualan selama 10 bulan terhitung dari bulan Agustus (2015) sampai bulan Mei (2016). Data tersebut dapat dilihat di Tabel 2.
Untuk  memprediksi  banyaknya  produk  yang  diproduksi  pada  periode  selanjutnya  dilakukan perhitungan peramalan. Perhitungan peramalan ini menggunakan software minitab dengan model moving  average  (MA),  model  single  exponential  smoothing  (SES)  dan  model  double  exponential smoothing (DES). Hasil peramalan ketiga model tersebut dapat dilihat pada Tabel 2.
Dari  hasil  peramalan  tersebut,  peramalan  menggunakan  model single  exponential  smoothing memiliki hasil dengan error paling kecil sehingga data yang dipakai adalah data hasil peramalan menggunakan  model single  exponential  smoothing  dengan  pembulatan  keatas.  Sehingga  hasil peramalan untuk periode salanjutnya adalah muffin pisang sebanyak 31586 unit, greenis sebanyak 31839 unit, bolu rol sebanyak 31839 unit brownies sebanyak 60645 unit coklat bakery sebanyak 16425 unit dan pizza bakery sebanyak 16425 unit.
2. Sasaran memaksimalkan pendapatan penjualan
Harga masing-masing produk dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 1 Tabel Harga Produk.
No 1 2 3 4 5 6 Jenis Produk Muffin Pisang  Greenis Bolu Rol Brownies Coklat Bakery  Pizza Bakery Harga Jual (per Satuan) Rp 3.000,- Rp 2.000,-  Rp 1.500,-  Rp 2.000,-  Rp 3.000,- Rp 3.000,-

## 3. Sasaran meminimalkan biaya produksi
Biaya produksi ( output cost) merupakan biaya untuk melakukan proses produksi yang terdiri dari bahan bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, dan biaya tak langsung (overhead). Perhitungan dari ketiga biaya tersebut erdapat pada Tabel 4.
4. Sasaran memaksimalkan jam kerja mesin
Pengoptimalan  jam  kerja  mesin  bertujuan  untuk  memenuhi  jumlah  permintaan  konsumen  akan produk. Jam kerja mesin dapat dilihat pada Tabel 5.

## Model Matematika
Penelitian ini menggunakan model goal programming dengan variabel dan parameter yang digunakan dalam perumusan model adalah sebagai berikut:
𝑋 𝑖 : banyaknya produk ke- 𝑖 . 𝑖 : jenis produk yang dihasilkan, 𝑖 = 1, 2, 3, 4, 5, 6
𝑃 𝑖 : tingkat permintaan akan jenis produk ke- 𝑖 𝑑 𝑖 − : nilai penyimpangan di bawah 𝑃 𝑖 𝑑 𝑖 + : nilai penyimpangan di atas 𝑃 𝑖 𝐹 1 : pendapatan penjualan produk
𝐹 2 : biaya produksi yang dikeluarkan perusahaan 𝐻 𝑖 : harga jual per unit produk 𝑖
Tabel 2 Tabel Penjualan Produk.
Bulan Muffin Pisang (X1) Greenis (X2) Bolu Rol (X3) Brownies (X4) Coklat Bakery (X5) Pizza Bakery (X6) Agustus 3125 3150 3150 6000 1625 1625 September 3125 3150 3150 6000 1625 1625 Oktober 3250 3276 3276 6240 1690 1690 November 3125 3150 3150 6000 1625 1625 Desember 3125 3150 3150 6000 1625 1625 Januari 3125 3150 3150 6000 1625 1625 Februari 3000 3024 3024 5760 1560 1560 Maret 3250 3276 3276 6240 1690 1690 April 3250 3276 3276 6240 1690 1690 Mei 3125 3150 3150 6000 1625 1625 Total 31500 31752 31752 60480 16380 16380
Tabel 3 Tabel Hasil Peramalan Penjualan.
Muffin Pisang (X1) Greenis (X2) Bolu Rol (X3) Brownies (X4) Coklat Bakery (X5) Pizza Bakery (X6) MA 32083,3 32340 32340 61600 16683,3 16683,3 SES 31585,5 31838,2 31838,2 60644,5 16424,5 16424,5 DES 32230 32487,8 32487,8 61881,6 16759,6 16759,6
𝐵 𝑖 : biaya produksi per unit produk 𝑖 𝑊 𝑖𝑗 : waktu proses per unit produk 𝑖 di mesin 𝑗 𝐸 : kapasitas jam kerja reguler mesin 𝑗

## Perumusan Fungsi Tujuan
Meminimumkan:
𝑍 = ( (𝑑 1 − + 𝑑 1 + ) + (𝑑 2 − + 𝑑 2 + ) + (𝑑 3 − + 𝑑 3 + ) +(𝑑 4 − + 𝑑 4 + ) + (𝑑 5 − + 𝑑 5 + ) + (𝑑 6 − + 𝑑 6 + ) ) +(𝑑 7 − + 𝑑 7 + ) + (𝑑 8 − + 𝑑 8 + ) + (𝑑 9 − + 𝑑 9 + )
Perumusan Fungsi Kendala 1. Kendala sasaran memaksimalkan jumlah produksi untuk memenuhi jumlah permintaan. Dengan:
𝑋 𝑖 = banyaknya produk ke- 𝑖 𝑃 𝑖 = tingkat permintaan terhadap produk 𝑖 𝑑 𝑖 + = nilai penyimpangan di atas 𝑃 𝑖
𝑋 𝑖 − 𝑑 𝑖 + = 𝑃 𝑖 𝑋 1 − 𝑑 1 + = 31586 𝑋 2 − 𝑑 2 + = 31839𝑋 3 − 𝑑 3 + = 31839 𝑋 4 − 𝑑 4 + = 60645 𝑋 5 − 𝑑 5 + = 16425 𝑋 6 − 𝑑 6 + = 16425
Tabel 4 Tabel Biaya Produksi.
No  Jenis Produk Biaya Bahan Baku (per Satuan) Biaya Tenaga Kerja Langsung (per Satuan) Biaya Overhead (per Satuan) Total Biaya Produksi 1 MuffinPisang Rp700,00 Rp150,00 Rp75,00 Rp925,00 2 Greenis Rp650,00 Rp75,00 Rp75,00 Rp800,00 3 Bolu Rol Rp300,00 Rp150,00 Rp75,00 Rp525,00 4 Brownies Rp650,00 Rp75,00 Rp75,00 Rp800,00 5 Coklat Bakery Rp450,00 Rp150,00 Rp75,00 Rp675,00 6 Pizza Bakery Rp750,00 Rp150,00 Rp75,00 Rp975,00
Tabel 5 Tabel Jam Kerja Reguler Mesin.
No  Nama Mesin Jumlah Jam Kerja Efektif per-10 Bulan (Menit) Kapasitas Jam Kerja Efektif per-10 Bulan (Menit) 1 Mixer 1 75600 75600 2 Oven 1 75600 75600 3 Kompor 6 75600 453600 Total 604800
Perusahaan  ingin  memenuhi  setiap  permintaan  akan  produk,  maka  fungsi  tujuan  menjadi meminimalkan angka penyimpangan positif ( 𝑑 𝑖 + ) yang dapat ditunjukkan sebagai berikut:
𝑀𝑖𝑛 𝑍 = 𝑑 1 + + 𝑑 2 + + 𝑑 3 + + 𝑑 4 + + 𝑑 5 + + 𝑑 6 +
2. Kendala sasaran memaksimalkan pendapatan penjualan Dengan:
𝐻 𝑖 = harga jual per unit produk 𝑖 𝑋 𝑖 = jumlah produk 𝑖 yang diproduksi 𝑚 = banyaknya jenis produk
Fungsi tujuannya menjadi:
3000𝑋 1 + 2000𝑋 2 + 1500𝑋 3 + 2000𝑋 4 + 3000𝑋 5 + 3000𝑋 6 + 𝑑 7 − = 𝐹 1
3. Kendala sasaran meminimalkan biaya produksi Dengan:
𝐵 𝑖 = biaya produksi per unit produk 𝑖
Fungsi tujuannya sebagai berikut:
925𝑋 1 + 800𝑋 2 + 525𝑋 3 + 800𝑋 4 + 675𝑋 5 + 975𝑋 6 + 𝑑 8 − = 𝐹 2
4. Kendala sasaran memaksimalkan jam kerja mesin Dimana:
𝑊 𝑖 = waktu proses per unit produk 𝑖 𝐽𝐸 = kapasitas jam kerja reguler mesin 𝑑 𝑖 − = nilai penyimpangan di bawah 𝐽𝑅 𝑑 𝑖 + = nilai penyimpangan di atas 𝐽𝑅
∑ 𝑊 𝑖 𝑋 𝑖 𝑚 𝑖=1 + 𝑑 9 − − 𝑑 9 + = 𝐽𝐸 120𝑋 1 + 60𝑋 2 + 120𝑋 3 + 60𝑋 4 + 120𝑋 5 + 120𝑋 6 + 𝑑 9 − − 𝑑 9 + = 604.800

## Pembentukan  Model  Matematika  Perencanaan  Produksi  Dengan Goal  Programming Dengan Prioritas Sasaran

## Penetapan Prioritas Sasaran
Pada penelitian ini, urutan prioritas tujuan dan pemberian bobot diperoleh dengan meminta penetapan urutan prioritas dari pengambil keputusan di perusahaan tersebut. Berikut ini penetapan dan pemberian bobot pada setiap prioritas sasaran yang ingin dicapai.
Tabel 6 Tabel Urutan Prioritas.
Sasaran Prioritas Bobot -  Memenuhi Jumlah Permintaan Produsi 1 0.4 -  Memaksimalkan Pendapatan 2 0.32 -  Meminimalkan Biaya Produksi 3 0.23 -  Memaksimalkan Jam Kerja 4 0.05
Dengan mengasumsikan M1 sebagai sasaran dengan prioritas pertama, M2 sebagai sasaran dengan prioritas kedua, M3 sebagai sasaran dengan prioritas ketiga, dan M4 sebagai sasaran dengan prioritas keempat. Maka model fungsi tujuan dengan pemberian prioritas di dalamnya adalah:
Meminimumkan:
𝑍 = ∑ 𝑀 𝐾 9
𝑖=1 (𝒅 𝒊 + + 𝒅 𝒊 − )
dimana untuk 𝑖 = 1, 2, … ,9 dan 𝐾 = 1, 2, … ,6 .

## Model Matematika
Perbedaan pemodelan ini dengan pemodelan sebelumnya hanya terletak pada fungsi tujuan dengan kendala yang masih sama. Sehingga fungsi tujuan dengan prioritas berubah menjadi sebagai berikut:
Meminimumkan:
𝑍 = 𝑀1(𝑑 1 + + 𝑑 2 + + 𝑑 3 + + 𝑑 4 + + 𝑑 5 + + 𝑑 6 + ) + 𝑀2(𝑑 7 + ) + 𝑀3(𝑑 8 + ) + 𝑀4(𝑑 9 − + 𝑑 9 + )
Dengan kendala 𝑋 1 − 𝑑 1 + = 31586
𝑋 2 − 𝑑 2 + = 31839
𝑋 3 − 𝑑 3 + = 31839
𝑋 4 − 𝑑 4 + = 60645
𝑋 5 − 𝑑 5 + = 16425
𝑋 6 − 𝑑 6 + = 16425
3000𝑋 1 + 2000𝑋 2 + 1500𝑋 3 + 2000𝑋 4 + 3000𝑋 5 + 3000𝑋 6 + 𝑑 7 − = 𝐹1 925𝑋 1 + 800𝑋 2 + 525𝑋 3 + 800𝑋 4 + 675𝑋 5 + 975𝑋 6 + 𝑑 8 − = 𝐹2 120𝑋 1 + 60𝑋 2 + 120𝑋 3 + 60𝑋 4 + 120𝑋 5 + 120𝑋 6 + 𝑑 9 − − 𝑑 9 + = 604800

## Hasil Penelitian dan Pembahasan
Penyelesaian permasalahan yang telah diformulasikan dalam bentuk persamaan ini dilakukan dengan bantuan program komputer LINGO 14.0. Dalam penelitian ini peneliti menggunakan program LINGO untuk mencari informasi yang dibutuhkan antara lain:
1. Informasi solusi penyelesaian optimal  (nilai fungsi tujuan, nilai variabel  keputusan, nilai variabel devisional, nilai reduced cost) dan nilai-nilai slack, surplus serta dual price.
2. Informasi mengenai analisis sensitivitas terhadap nilai ruas kanan model persamaan.
Penyelesaian Optimal Goal Programming Tanpa Prioritas Tujuan Hasil kombinasi variabel keputusan dari hasil optimisasi yang dilakukan dengan LINGO dapat dilihat pada Tabel 7. Dari output yang didapat, model menyarankan untuk memproduksi produk 𝑋 1 sebanyak 31586 unit, 𝑋 2 sebanyak 31839 unit, 𝑋 3 sebanyak 31839 unit, 𝑋 4 sebanyak 60645 unit, 𝑋 5 sebanyak 16425 unit, 𝑋 6 sebanyak 16425 unit.
Secara keseluruhan, dari tabel di atas didapatkan kombinasi solusi yang optimal yaitu:
1. Sasaran memenuhi permintaan produksi terpenuhi oleh semua produk.
2. Sasaran memaksimalkan pendapatan diperoleh dengan pendapatan sebesar Rp 426.034.500,00.
3. Sasaran meminimalkan biaya produksi diperoleh biaya produksi yangharus dikeluarkan sebesar Rp 147.021.000,00.
Sasaran  memaksimalkan  jam  kerja  reguler  terpenuhi  karena  tidak  terdapat  nilai  penyimpangan negatif dari penggunaan jam kerja reguler 𝑑 9 − .
Tabel 7 Nilai Variabel Keputusan Optimal Goal Programming Tanpa Prioritas Tujuan Berdasarkan Perhitungan LINGO.
No  Kendala Sasaran Variabel Hasil Keterangan 1  Memenuhi Jumlah Permintaan Produksi 31586 X1 31586 Tercapai 31839 X2 31839 Tercapai 31839 X3 31839 Tercapai 60645 X4 60645 Tercapai 16425 X5 16425 Tercapai 16425 X6 16425 Tercapai 2  Memaksimalkan Pendapatan F1 426034500 Tercapai 3  Meminimalkan Biaya Produksi F2 147021000 Tercapai 4  Memaksimalkan Jam Kerja 604800 D91 0.00 Tercapai
Analisis Sensitivitas Model Goal Programming Tanpa Prioritas Tujuan Analisis  sensitivitas  merupakan  analisis  yang  dilakukan  pada  hasil  optimisasi.  Penggunaan  analisis sensitivitas  bertujuan  untuk  mengetahui  sejauh  mana  perubahan  yang  diperbolehkan  pada  hasil optimisasi yang telah diperoleh. Ouput LINGO menunjukkan bahwa sasaran pemenuhan target produksi untuk muffin pisang, greenis, bolu rol, brownies, coklat bakery dan pizza bakery dapat ditingkatkan sebanyak-banyaknya  atau tidak  terhingga.  Batas yang dapat dikurangi untuk  produksi muffin pisang sebanyak 31586 unit, greenis dan bolu rol sebanyak 31839 unit, brownies sebanyak 60645 unit, serta coklat bakery dan pizza bakery sebanyak 16425 unit.
Pendapatan optimal yang mungkin dapat diperoleh oleh perusahaan sebanyak Rp 426.034.500,00, dan minimal nol (0). Biaya produksi yang dapat dikeluarkan oleh perusahaan optimal dapat mencapai Rp 147.021.000,00, dan minimal nol (0). Dari hasil tersebut juga diperoleh total jam seluruh mesin bekerja masih dapat dinaikkan dan diturunkan sebesar 4582 jam 30 menit.
Penyelesaian Optimal Goal Programming Dengan Prioritas Tujuan Hasil kombinasi variabel keputusan dari hasil optimisasi yang dilakukan dengan LINGO dapat dilihat pada Tabel 8. Dari output yang didapat, model menyarankan untuk memproduksi produk 𝑋 1 sebanyak 31586 unit, 𝑋 2 sebanyak 31839 unit, 𝑋 3 sebanyak 31839 unit, 𝑋 4 sebanyak 60645 unit, 𝑋 5 sebanyak 16425 unit, 𝑋 6 sebanyak 16425 unit.
Secara keseluruhan, dari tabel di atas didapatkan kombinasi solusi yang optimal yaitu:
1. Sasaran memenuhi permintaan produksi terpenuhi oleh semua produk.
2. Sasaran memaksimalkan pendapatan diperoleh dengan pendapatan sebesar Rp.376.759.500,00.
3. Sasaran meminimalkan biaya produksi diperoleh biaya produksi yang harus dikeluarkan sebesar Rp. 131.006.600,00.
4. Sasaran  memaksimalkan  jam  kerja  reguler  terpenuhi  karena  tidak  terdapat  nilai  penyimpangan negatif dari penggunaan jam kerja reguler 𝑑 9 − .
Analisis Sensitivitas Model Goal Programming Dengan Prioritas Tujuan Sama seperti pada model goal programming tanpa prioritas, ouput LINGO menunjukkan bahwa sasaran pemenuhan target produksi untuk muffin pisang, greenis, bolu rol, brownies, coklat bakery dan pizza bakery dapat ditingkatkan sebanyak-banyaknya atau tidak terhingga. Batas yang dapat dikurangi untuk produksi  muffin  pisang  sebanyak  31586  unit,  greenis  dan  bolu  rol  sebanyak  31839  unit,  brownies sebanyak 60645 unit, serta coklat bakery dan pizza bakery sebanyak 16425 unit.
Pendapatan optimal yang mungkin dapat diperoleh oleh perusahaan sebanyak Rp. 376.759.500,00, dan minimal nol (0). Biaya produksi yang dapat dikeluarkan oleh perusahaan optimal dapat mencapai Rp 131.006.600,00, dan minimal nol (0). Dari hasil tersebut juga diperoleh total jam seluruh mesin bekerja masih dapat dinaikkandan diturunkan sebesar 4582 jam 30 menit.

## Kesimpulan dan Saran
Dari  penggunaan  kedua  model  di  atas,  untuk  model goal  programming  tanpa  prioritas  tujuan  dan model goal programmming dengan prioritas tujuan sama-sama menghasilkan produksi yang mampu memenuhi permintaan konsumen, yaitu jumlah produksi masing-masing produk, muffin pisang sebanyak 31586 unit, greenis sebanyak 31839 unit, bolu rol sebanyak 31839 unit, brownies sebanyak 60645 unit,  coklat  bakery  sebanyak  16425  unit  dan  pizza  bakery  sebanyak  16425  unit.  Jam  kerja  mesin produksi dari hasil kedua model tersebut pun sudah maksimal.
Tabel 8 Nilai Variabel Keputusan Optimal Goal Programming Dengan Prioritas Tujuan Berdasarkan Perhitungan LINGO.
No  Kendala Sasaran Variabel Hasil Keterangan 1 Memenuhi Jumlah Permintaan Produksi 31586 X1 31586 Tercapai 31839 X2 31839 Tercapai 31839 X3 31839 Tercapai 60645 X4 60645 Tercapai 16425 X5 16425 Tercapai 16425 X6 16425 Tercapai 2 Memaksimalkan Pendapatan F1 376759500 Tercapai 3 Meminimalkan Biaya Produksi F2 131006600 Tercapai 4 Memaksimalkan Jam Kerja 604800 D91 0.00 Tercapai
Terdapat  perbedaan  dalam  pendapatan  maksimum  perusahaan  yaitu  dengan  model goal programming tanpa prioritas tujuan mencapai Rp 426.034.500,00 dan biaya produksi minimal yang harus  dikeluarkan  perusahaan  mencapai  Rp  147.021.000,00.  Sedangkan  model goal  programming dengan prioritas tujuan menghasilkan pendapatan maksimum mencapai Rp 376.759.500,00 dan biaya produksi minimal yang harus dikeluarkan perusahaan mencapai Rp 131.006.600,00.
Dari  hasil  kedua  model  tersebut,  jika  kita  asumsikan  bahwa  keuntungan  dapatdiperoleh  dari pengurangan antara pendapatan dan biaya produksi, maka hasil dari model goal programming tanpa prioritas  tujuan  lebih  optimum  daripada  model goal  programming  dengan  prioritas  tujuan  karena menghasilkan hasil yang lebih besar. Adapain saran-saran adalah sebagai berikut.
1. Pada penelitian ini terdapat enam kriteria yang menjadi tujuan perusahaan, penelitian selanjutnya dapat menambah kriteria lain dalam pengambilan keputusan karena dalam perusahaan pasti memiliki banyak tujuan yang ingin dicapai.
2. Penelitian  ini  baru  menggunakan  model goal  programming,  untuk  penelitian  selanjutnya  dapat dibandingkan dengan model lain untuk mendapatkan hasil yang lebih optimal, salah satunya adalah model de novo programming.

## Referensi
[1] Ayundyah Kesumawati. 2015. Analisis Sensitivitas . Universitas Islam Indonesia. Yogyakarta.
[2] Hassan, Nasruddin dkk. 2013. A Goal Programming Model for Bakery Production. Selangor DE. School of Mathematical Sciences, Faculty of Science and Technology, University Kebangsaan Malaysia. Journal Advances in Environmental Biology , 7(1): 187-190, 2013 ISSN 1995-0756.
[3] Handoko, T.H., Pangestu Subagyo. 1995. Dasar-Dasar Operation Research . Edisi 2. Yogyakarta: BPFE-UGM.
[4] Muchlison Anis, dkk. 2007. Optimasi Perenanaan Produksi dengan Metode Goal Programming. Surakarta. Universitas Muhammadiyah Surakarta. Jurnal Ilmiah Teknik Industri Vol. 5 No. 3 April 2007, hal 133-143.
[5] Rad, Mansoureh Farzam, Shirouyehzad, Hadi.  2014.  1-13.  Proposing  an  Aggregate  Production  Planning  Model  by Goal Programming Approach, a Case Study. Isfahan. Department of Industrial Engineering, Najafabad Branch, Islamic Azad  University. Journal  of  Data  Envelopment  Analysis  and  Decision  Science ,  ISPAC  (Internasional  Scientific Publications and Consulting Services)
[6] Siswanto. 2007. Operation Research . Erlangga: Jakarta.
[7] Tim Perpustakaan UPI. 2010. Modul Forecasting . Universitas Pendidikan Indonesia. Bandung.