## SERBUK EFFERVESCENT KOMBINASI EKSTRAK BUAH PARE
(Momordica charantia L.) DAN BUNCIS (Phaseolus vulgaris L.) SEBAGAI NUTRASEUTIKAL
(Effervescent powder of combination of Bitter Melon (Momordica charantia L.) and Bean (Phaseolus vulgaris L.) extracts as a nutraceutical)
Rima Hayati 1 * , Amelia Sari 2 , Nur Alfina 3
1 Jurusan Farmasi Politeknik Kesehatan Kemenkes Aceh, Jl.Soekarno-Hatta Kampus Terpadu Poltekkes, Aceh Besar Email : rima.fa@poltekkesaceh.ac.id
2 Jurusan Farmasi Politeknik Kesehatan Kemenkes Aceh, Jl.Soekarno-Hatta Kampus Terpadu Poltekkes, Aceh Besar Email : amelia.sari@poltekkesaceh.ac.id
3 Jurusan Farmasi Politeknik Kesehatan Kemenkes Aceh, Jl.Soekarno-Hatta Kampus Terpadu Poltekkes, Aceh Besar Email : nuralvina7@gmail.com
Received: 23/3/2019                       Accepted: 30/3/2019                       Published online: 15/5/2019

## ABSTRAK
Buah pare dan buncis memiliki kandungan flavonoid yang berpotensi  sebagai  agen  antidiabetik.  Pemberian kombinasi  ekstrak  etanol  buah  pare  (Momordica charantia  L)  dan  buncis  (Phaseolus  vulgaris  L)  secara oral  telah  diteliti  dan  terbukti  dapat  menurunkan  kadar glukosa  darah  tikus.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk memformulasikan    kombinasi  ekstrak  etanol  buah  pare dan  buncis  menjadi  sediaan  serbuk  effervescen  dengan variasi  konsentrasi  pemanis.  Penelitian  ini  merupakan penelitian eksperimental. Sediaan effervescent dibuat dua formula  dengan  variasi    konsentrasi  bahan  pemanis suklarosa  dan  aspartam.  Formula  1  (F1)  menggunakan konsentrasi  suklarosa  0,20  %  dan  aspartam  0,5%  dan formula  2  (F2)    menggunakan  konsentrasi  suklarosa 0,24%  dan  aspartam  0,75%.  Hasil  uji  organoleptis menunjukkan  serbuk  yang  dihasilkan  berwarna  putih kecoklatan,  memiliki  bau  suklarosa  dan  aspartam  dan memiliki rasa manis (F1, F2). Waktu alir yaitu 0,6 g/detik (F1) dan 0,5 g/detik (F2) dengan katagori “sangat sukar”, sudut  istirahat  yaitu  43 ° (F1)  dan  42 ° (F2)  dengan katagori “agak baik. Uji kompresibilitas yaitu 19,4% (F1) dan 20% (F2) dengan katagori  “cukup baik”  dan  waktu larut F1 dan F2 yaitu 1 menit dan 2,6 menit menunjukkan serbuk terdispersi sempurna.
Kata kunci: Serbuk effervescent, ekstrak etanol, buah pare (Momordica charantia L), buncis (Phaseolus vulgaris L)

## ABSTRACT
Bitter melon and beans contain flavonoids which have the potential  as  antidiabetic  agents.  The  combination  of ethanolic extract of bitter melon (Momordica charantia L) and  bean  (Phaseolus  vulgaris  L)  given  orally  has  been investigated and proven to reduce blood glucose levels in
* Penulis untuk korespondensi: rima.fa@poltekkesaceh.ac.id
mice.  This  study  aims  to  formulate  a  combination  of ethanol extract of bitter melon and beans with variations in  sweetener  concentration.  This  research  is  an experimental  study.  Effervescent  powder  made  in  two formulas  with  variations  in  sucralose  and  aspartame. Formula 1 (F1) uses a concentration of 0,20% sucralose and  0,5%  aspartame  and  formula  (F2)  using  a concentration of  0.24% sucralose and 0,75% aspartame. The  organoleptic  test  indicated  the  powder  produced  is brownish white, has the smell of sucralose and aspartame and has a sweet taste (F1, F2). Flow rates are 0,6 g / sec (F1) and 0,5 g / sec (F2) with the category "very difficult", the test angle of repose of 43 ° (F1) and 42 ° (F2) with the category "rather good", Compressibility test is 19.4% (F1) and  20%  (F2)  with  the  category  "good  enough"  and soluble time F1 and F2 which is 1 minute and 2,6 minutes shows the powder is completely dispersed.
Keywords:    Effervescent powder, ethanol extract, bitter melon  (Momordica  charantia  L),  bean (Phaseolus vulgaris L)

## PENDAHULUAN
Indonesia  sangat  kaya  keanekaragaman hayati  yang  dapat  dimanfaatkan  dalam  semua aspek  kehidupan  manusia.  Obat  tradisional adalah  salah  satu  bentuk  nyata  pemanfaatan sumber  daya  hayati.  Penggunaan  tanaman sebagai  salah  satu  upaya  pengobatan  di masyarakat  telah  lama  dilakukan. 1 Salah  satu yang  biasa  digunakan  adalah  buah  pare ( Momordica charantia L) dan buncis ( Phaseolus vulgaris L). 2
Jurnal AcTion: Aceh Nutrition Journal, Mei 2019 (4)1: 42-48
Buah  pare  dan  buncis  selain  dikenal sebagai  sayuran,  juga  dimanfaatkan  sebagai pencegahan  atau  pengobatan  suatu  penyakit yang  telah  dibuktikan  manfaatnya  secara  turun menurun. Dengan kandungan charantin, polypeptide-p,  insulin,  lektin  serta  saponin, flavonoid, polifenol, dan vitamin C yang dimiliki oleh  buah  pare  ( Momordica  charantia L) berpotensi sebagai antioksidan untuk menangkal radikal bebas yang dapat mengganggu kelangsungan  hidup  sel leydig akibat  penyakit diabetes. 2
Buncis ( Phaseolus vulgaris L ) mengandung flavonoid  berupa  kuersetin  serta  fitosterol  dalam bentuk  beta  sitosterol  dan  stigmasterin  yang berpotensi  sebagai  agen  antidiabetik. 3 Penelitian pemberian  kombinasi  ekstrak  etanol  buah  pare ( Momordica charantia L)  dan buncis ( Phaseolus vulgaris L ) secara oral pada tikus terbukti dapat menurunkan  kadar  glukosa  darah  dengan  efek sinergisme  optimal  pada  perbandingan  dosis kombinasi ekstrak etanol buah pare 125 mg/kg BB dan  buncis  100  mg/kg  BB. 4 Berdasarkan  hasil penelitian  tersebut  maka  dapat  dikembangkan suatu  produk  nutraseutikal  dalam  hal  ini  dipilih sediaan  serbuk effervescent .  Sediaan  ini  adalah bentuk yang paling praktis dibuat untuk menutupi rasa  pahit  dan  rasa  yang  tidak  enak  dari  ekstrak buah  pare  ( Momordica  charantia L)  dan  buncis ( Phaseolus vulgaris L ).
Sediaan effervescent merupakan alternatif pengembangan  produk  minuman  ringan  yang menarik  dan  memberikan  variasi  dalam penyajian.  Sediaan effervescent merupakan campuran  senyawa  asam  dan  basa  bila ditambahkan  dengan  air  akan    bereaksi membebaskan karbon dioksida, sehingga menghasilkan  buih.  Larutan  karbonat  yang dihasilkan dapat menutupi rasa garam atau rasa lain yang tidak diinginkan dari bahan aktif obat. 5 Tantangan dalam penelitian ini adalah pemilihan pemanis  yang  aman  digunakan  untuk  penderita diabetes.  Dalam  hal  ini  digunakan  dua  jenis pemanis yaitu suklarosa dan aspartame.

## METODE
Penelitian  ini  bersifat  eksperimen  murni yang dilakukan melalui pengujian di laboratorium  Farmasetika  Jurusan  Farmasi
Poltekkes  Kemenkes  Aceh  pada  bulan  Juli  – Agustus  2018.  Dalam  penelitian  ini  tidak melibatkan eksperimen terhadap hewan percobaan maupun  manusia  sehingga  tidak  ada kajian etik.

## 1. Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  adalah:    timbangan, spatula,  sendok,  ayakan  mesh  16,  plastik  alas, corong alat uji, stopwatch, gelas ukur, penggaris, lumpang dan stamfer, blender, oven, gelas ukur 100  mL, beaker glass ,  kain  hitam  dan vacum rotary evaporator .
Bahan yang  digunakan dalam penelitian ini adalah  buah  pare  dan  buncis,  asam  sitrat,  asam tartat,  natrium  bikarbonat,  suklarosa,  aspartam, dekstrin,  etanol  70%.  kertas  saring, aluminium foil , kertas milimeter dan perkamen.
2. Penyiapan Bahan
a. Persiapan Ekstrak
Pembuatan  ekstrak  buah  pare  dilakukan dengan  menggunakan  300  gram  serbuk kering  buah  pare  yang  dimaserasi  dengan cairan  penyari    etanol    70%  sebanyak  2250 mL.  Kemudian  didiamkan  selama  5  hari sambil diaduk sekali-kali, kemudian disaring mengunakan  kain  flanel  (filtrat  1).  Ampas diekstraksi mengunakan etanol 70% sebanyak 750 mL kemudian disaring dengan menggunakan kain flanel (filtrat 2). Dicampur hasil  filtrat  1  dan  filtrat  2  lalu  ditambahkan etanol  70%  melalui  ampas,  untuk  menutupi kekurangan volume. Diuapkan filtrat tersebut mengunakan vacum  rotary  evaporator pada suhu 60 °C selama ± 5 jam.
Ekstrak
Buncis dibuat dengan menggunakan 500 gram serbuk kering buncis yang dimaserasi  dengan penyari etanol 70% sebanyak 3750 mL. Didiamkan selama 5 hari sambil diaduk sekali-kali, kemudian disaring mengunakan  kain  flannel  (filtrat  1).  Ampas diekstrak kembali mengunakan cairan penyari etanol  70%  sebanyak  1250  mL  kemudian disaring  dengan  kain  flanel  (filtrat2). Dicampur  hasil  filtrat  1  dan  filtrat  2  dan ditambahkan  etanol  70%  melalui  ampas. Diuapkan filtrat tersebut mengunakan vacum rotary evaporator pada suhu 60ºC selama ± 5 jam.
Tabel 1. Rancangan Formula Bahan Jumlah ( %) F1 F2 Ekstrak pare 14,0 14,0 Ekstrak  buncis 11,2 11,2 Asam sitrat 10,0 10,2 Asam tartat 14,8 15,0 Natrium bikarbonat 28,0 28,5 Dekstrin 20,0 20,0 Suklarosa 0,20 0,24 Aspartam 0,5 0,75 Keterangan : F1:  Pemanis suklarosa 0,20% : Aspartam 0,5%
F2:  Pemanis suklarosa 0,24 % : Aspartam 0,75%
b. Pembuatan Serbuk Effervescent .
Ekstrak buah pare dan buncis dicampurkan ke dalam lumpang ditambahkan  etanol  70%  diaduk  sampai homogen.  lalu  ditambahkan  dekstrin  20% diaduk  merata  dan  dituangkan  adonan tersebut dalam wadah yang telah diberi alas aluminium  foil selanjutnya  dikeringkan pada  suhu  40 ℃ sampai  kering  lau  digerus dan diayak dengan ayakan No.16.
Masing–masing  asam  sitrat,  asam  tartat dan  natrium  bikarbonat  diserbukkan  terlebih dahulu  dengan  cara  digerus  dan  diayak dengan  ayakan  No.16  kemudian  dicampur serbuk  kering buah pare dan buncis dengan natrium  bikarbonat  yang  telah  diayak (campuran  1).  Suklarosa  dan  aspartam digerus  kemudian  ditambahkan  asam  sitrat dan  asam  tartat  yang  telah  dihaluskan (campuran  2).  Ditambahkan  campuran  1  ke dalam campuran 2 gerus sampai homogen dan dikeringkan dalam oven pada suhu 40 ℃ dan diayak dengan ayakan No. 16 untuk membuat serbuk. 6

## 3. Pengujian  Kualitas  Sebuk  Effervescent
Ekstrak Buah Pare dan Buncis
a. Uji  Organoleptik,  dilakukan  dengan mengamati warna, bau dan rasa sediaan.
b. Uji kadar Lembab Serbuk Ditimbang    5  gram  serbuk  basah  dan dicatat bobotnya (W o ). Serbuk  dipanaskan dalam lemari  pengering  pada  suhu  40 ℃ .-
60 ℃ sampai bobotnya konstan. Ditimbang kembali bobot keringnya (w t ) dan  dihitung
% kadar serbuk.
c. Uji Waktu Alir
Ditimbang 25 gram serbuk dan ditempatkan  pada  corong  alat  uji  dalam keadaan  tertutup.Disiapkan stopwatch. Dibuka penutup corong dan biarkan serbuk mengalir,  catat  waktu  yang  diperlukan serbuk  untuk  mengalir  sampai  habis. Waktu alir dicatat dalam satuan g/detik. 7 d. Uji Sudut Istirahat
Ditimbang 25 gram serbuk dan ditempatkan  pada  corong  alat  uji  dalam keadaan tertutup. Siapkan kertas milimeter sebagai  alas  untuk  menampung  serbuk. Dibuka penutup corong dan biarkan serbuk mengalir  dan  ditampung    pada  kertas milimeter. Dicatat tinggi tumpukan serbuk dan  diameternya  dan  dihitung  nilai  sudut istirahat.
e. Uji kompresibilitas Ditimbang serbuk 25 gram dan dimasukkan  kedalam  gelas  ukur  100  mL, lalu diukur volume awal (V curah ). Kemudian  gelas  ukur  diketuk-  ketuk sebanyak 500 kali dari ketinggian 2,5 cm sampai  volume  tetap  (V mampat )  dan dihitung nilai kompresibilitas. 8 f. Uji Waktu Larut
Dimasukkan  100  ml  air  ke  dalam beaker glass pada  suhu  15-  25 ℃ .  Dimasukkan satu bungkus serbuk effervescent (5 gram). Dihitung waktu larut dengan mengunakan stopwatch dimulai dari serbuk tercelup ke dalam air sampai semua serbuk terlarut dan gelembung-  gelembung  di  sekitar  wadah mulai menghilang. 9

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Sampel yang digunakan adalah buah pare gajih  yang  berdaging  tebal,  berwarna  hijau muda, berbentuk besar dan panjang yang masih muda dan buncis yang masih segar. Buah pare dan buncis masing dikumpulkan sebanyak 9 kg. Serbuk  halus  simplisia  yang  diperoleh  untuk buah pare sebanyak 300 gram sedangkan buncis sebanyak 500 gram.
Pembuatan  ekstrak  menggunakan  metode maserasi.  Pada  penelitian  ini  diperoleh  ekstrak pare sebanyak 157,7 gram dan rendemen ekstrak yang diperoleh sebanyak 46,8%. Sementara hasil ekstrak  buncis  sebanyak  165,9  gram  dan rendemen  ekstrak  yang  diperoleh  sebanyak 29,76 %.
Pembuatan serbuk effervescent ekstrak buah pare  dan  buncis  dilakukan  dengan  menggunakan metode granulasi basah. Serbuk effervescent yang dihasilkan  diamati  secara  organoleptis  dimana serbuk  berwarna  putih  kecoklatan,  dengan  bau khas  sukralosa  dan  aspartam  serta  memiliki  rasa yang  manis.  Prinsip  granulasi  basah  adalah pembesaran ukuran partikel secara sintetis dengan cara  membasahi  serbuk  atau  campuran  serbuk dengan bahan pengikat dan diayak dengan ayakan mesh ukuran tertentu untuk sesuai dengan ukuran granul yang diinginkan. 7
Uji  waktu  alir,  sudut  istirahat  dan kompresibilitas saling terkait karena menentukan  sifat  alir  granul.  Sifat  ini  terutama dipengaruhi  oleh  ukuran  partikel,  bentuk, porositas,  kerapatan  dan  pola  permukaan.  Data hasil  uji  waktu  alir,  sudut  istirahat  dan  uji kompresibilitas dapat dilihat pada Tabel 2, Tabel 3 dan Tabel 4.

## Tabel 2. Uji waktu alir
Pengulangan Waktu Alir (detik) Formula F1 F2 1 27 50 2 35 45 3 44 50 Rata-rata 35 ± 6,94 48 ± 2,35 Katagori Sangat sukar Sangat sukar Keterangan
F1 : Pemanis suklarosa 0,20 % : Aspartam 0,5% F2 : Pemanis suklarosa 0,24 % : Aspartam 0,75%
Waktu alir adalah waktu yang dibutuhkan sejumlah  serbuk  untuk  melewati  corong  dan dinyatakan  sebagai  banyaknya  serbuk  yang mengalir  tiap  satuan  waktu.  Uji  waktu  alir bertujuan untuk menentukan kecepatan mengalir serbuk  agar  pada  pengisian  sachet  akan menimbulkan ketepatan takaran yang tinggi. 7

## Tabel 3. Hasil uji sudut istirahat
Pengulangan
Sudut Istirahat ( ° ) Formula F1 F2 1 45 44 2 40 41 3 46 42 Rata-rata 43± 2,62 42 ± 1,24 Katagori Agak baik Agak baik
Keterangan F1 : Pemanis suklarosa 0,20 % : Aspartam 0,5%
F2 : Pemanis suklarosa 0,24 % : Aspartam 0,75%

## Tabel 4. Hasil uji kompresibilitas
Pengulangan Kompresibilitas (%) Formula F1 F2 1 22 21 2 18,3 20 3 20 20 Rata-rata 19,4 ± 1,51 20 ± 0,47 Katagori Cukup baik Cukup baik
Keterangan F1 : Pemanis suklarosa 0,20 % : Aspartam 0,5% F2 : Pemanis suklarosa 0,24 % : Aspartam 0,75%
Hasil perhitungan waktu alir dapat dilihat pada  tabel  2.  Hasil  uji  waktu  alir menunjukkan serbuk  sangat  sukar  mengalir  melewati corong. Kemungkinan  hal  ini  disebabkan  karena  pada proses  pembuatan  hanya  sebagian  komponen dari formula yang diproses dengan cara granulasi basah. Komponen formula yang tidak digranulasi memiliki ukuran partikel yang lebih kecil  sehingga  gaya  kohesi  lebih  tinggi.  Bobot molekul dari serbuk yang kecil juga menghasilkan kurangnya pengaruh gaya gravitasi pada massa serbuk. Akibat gaya kohesi yang  tinggi  dan  kurangnya  pengaruh  gaya gravitasi pada sebagian massa serbuk effervescent yang  dihasilkan,  menyebabkan massa  serbuk  secara  keseluruhan  tidak  dapat mengalir bebas. 10 Rata waktu alir pada F1 adalah 35  detik  dan  F2  adalah  48  detik.  Sementara syarat waktu alir yang baik adalah kurang dari 10 detik. 11
Sudut istirahat diukur berdasarkan kemiringan  yang  terbentuk  oleh  kerucut  yang
dihasilkan  dari  serbuk  setelah  melewati  corong terhadap  permukaan  horizontal.  Semakin  kecil sudut  yang  terbentuk,  semakin  baik  aliran serbuk. Besarnya sudut yang terbentuk dipengaruhi  oleh  ukuran  partikel,  gaya  kohesi dan  gaya  gesek  antar  partikel. 12 Hasil  uji  sudut istirahat F1 adalah 43 ° sementara F2 42 ° . Kedua formula  menunjukkan  katagori  agak  baik. Akibat  gaya  kohesi  yang  tinggi  antara  partikel serbuk  mengakibatkan  jatuhnya  serbuk  melalui lobang corong lebih lambat sehingga sudut yang terbentuk  antara  kemiringan  timbunan  serbuk dengan permukaan horizontal lebih besar.
Uji  kompresibilitas  digunakan  untuk mengukur  sifat  alir  serbuk  dengan  mengamati penurunan  volume  setumpuk  serbuk  akibat hentakan dan getaran. Volume tersebut ditentukan  oleh  ukuran  dan  bentuk  partikel. Syarat  uji  kompresibilitas  adalah  kurang  dari 20%  agar  keteraturan  fabrikasi  tercapai. 7 Hasil uji  serbuk effervescent menunjukkan  rata  F1 19,4% dan F2 20% dengan katagori cukup baik. Hal ini mungkin disebabkan karena dalam massa serbuk effervescent yang  dihasilkan  terdapat sejumlah  partikel  dengan  ukuran  yang  lebih besar dari hasil granulasi dan sisanya lebih kecil. Bila partikel granul ini saling berdekatan dalam sebuah  wadah  akan  menghasilkan  timbunan yang  longgar  karena  partikel  hanya  saling bersentuhan melalui sisi tertentu sedangkan sisi lainnya  terisi  udara.  Dengan  pengetapan,  maka serbuk yang ukurannya lebih kecil akan bergerak mengisi ruang udara tersebut dan menjadi lebih mampat. Oleh karena itu hasil uji kompresibilitas lebih baik. Berdasarkan penelitian lainnya, untuk memperoleh  sifat  alir  serbuk  yang  lebih  baik diperlukan  ukuran  partikel  yang  lebih  seragam. Bagian asam dan bagian basa dari formula yang diproses  terpisah  tersebut  sebaiknya  diayak dengan  ayakan    dengan  ukuran  lobang  ayakan yang lebih kecil (mesh 20). 13,14 Dengan demikian diharapkan  waktu  alir,  sudut  istirahat  dan kompresibilitas  serbuk  menjadi  lebih  baik  dan dapat memenuhi persyaratan.
Pengujian  kadar  air  yang  terkandung dalam serbuk ditujukan untuk melihat stabilitas sediaan  selama  masa  penyimpanan.  Kadar  air yang  rendah  baik  untuk  penyimpanan  sediaan dalam jangka waktu yang lama, sedangkan kadar air  yang  tinggi  merupakan  media  yang  baik
untuk  pertumbuhan  mikroorganisme  seperti jamur,  dimana  mikroorganisme  dapat  tumbuh dengan  baik  dengan  kadar  air  diatas  10%. 15,16 Serbuk dikatakan memenuhi persyaratan apabila kadar  lembab  2-4. 7 Hasil  perhitungan  kadar lembab  terhadap  kedua  formula  dapat  dilihat pada Tabel 5.

## Tabel 5. Uji kadar lembab
Pengulangan Kadar Lembab (%) Formula F1 F2 1 2,3 2,4 2 2 2,3 3 2,1 2,2 Rata-rata 2,1 ± 0,1 2,3 ± 0,08 Katagori Memenuhi syarat Memenuhi Syarat Keterangan
F1 : Pemanis suklarosa 0,20 % : Aspartam 0,5% F2 : Pemanis suklarosa 0,24 % : Aspartam 0,75%
Uji  waktu  larut  dilakukan  untuk  melihat seberapa lama serbuk akan larut jika waktu larut kurang  dari  5  menit  dikatakan  terdispersi sempurna. 17 Pada  pengujian  ini  waktu  larut kurang dari 5 menit. Hasil yang diperoleh dapat dilihat  pada tabel 6.

## Tabel 6. Hasil uji waktu larut
Pengulangan Waktu larut (menit) Formula F1 F2 1 1 3 2 1 3 3 1 3 Rata-rata 1 ± 0 2,6  ± 0,47 Katagori Memenuhi syarat Memenuhi syarat Keterangan F1 : Pemanis suklarosa 0,20 % : Aspartam 0,5%
F2 : Pemanis suklarosa 0,24 % : Aspartam 0,75%
Pada  penelitian  ini  menunjukkan  serbuk terdispersi  sempurna karena waktu larut kurang dari 5 menit. Kedua formulasi serbuk semuanya menghasilkan  buih.  Hal  ini  dikarenakan  reaksi
komponen  natrium  bikarbonat  dan  komponen asam  dalam  serbuk effervescent buah  pare  dan buncis  yang  dilarutkan  ke  dalam  air  akan menghasilkan  buih  dari  pelepasan  gas  karbonat dari  hasil  reaksi  tersebut.  Natrium  bikarbonat ketika  bereaksi  dengan  air  akan  menghasilkan CO 2, semakin tinggi konsentrasi komponen basa dan  asam  yang  digunakan  maka  CO 2 yang dihasilkan  semakin  banyak.  Semakin  banyak CO 2 yang  dihasilkan  menunjukkan  semakin banyak buih yang dihasilkan. 17

## KESIMPULAN
Serbuk effervescent dari  formula  1  (F1) dan formula 2 (F2) dari kombinasi ekstrak buah pare dan buncis menghasilkan serbuk berwarna putih  kecoklatan,  dengan  bau  khas  sukralosa dan  aspartam  serta  memiliki  rasa  yang  manis. Kedua  formula  memiliki  kadar  lembab  yang dan  waktu  larut  yang  memenuhi  syarat. Berdasarkan  uji  waktu  alir  kedua  formula termasuk  katagori  sifat  alir  “sangat  sukar” dimana waktu alir F1 35 ± 6,94 detik dan F2 48 ± 2,35 detik. Sudut istirahat F1 (43± 2,62 °) dan F2  (42 ± 1,24°) dengan katagori “agak baik. Uji kompresibilitas yaitu 19,4% (F1) dan 20 % (F2) dengan katagori “cukup baik”. Disarankan pada pembuatan  serbuk effervescent diayak  dengan ayakan  mesh  20  agar  ukuran  partikel  yang diperoleh lebih seragam.

## DAFTAR PUSTAKA
1.   Noviyanti  N,  Herman  RB,  Serudji  J.
Pengaruh Pemberian Air Rendaman Rumput Fatimah (Anastatica Hierochuntica)  Terhadap  Kadar  Hormon Estrogen Pada Tikus Putih (Rattus Norvegicus) Bunting. AcTion: Aceh Nutrition Journal . 2017;2(2):109-113. http://dx.doi.org/10.30867/action.v2i2.63
2.   Adnyana  IDPA,  Meles  DK,  Zakaria  S, Suwasanti  N.  Efek  anti  diabetes  buah  pare (Momordica charantia Linn.) terhadap kadar glukosa darah, sel penyusun Pulau
Langerhans dan Sel Leydig pada tikus putih hiperglikemia. Acta VETERINARIA Indonesiana . 2017;4(2):43-50.
3.   Rachmawani  NR,  Oktarlina  RZ.  Khasiat Pemberian  Buncis  (Phaseolus  vulgaris  L.) sebagai  Terapi  Alternatif  Diabetes  Melitus Tipe 2. Jurnal Majority . 2017;6(1):71-76. 4.   Achmad  A.  Efektivitas  Ekstrak  Buah  Pare (Momordica charantia) dan Buncis
(Phaseolus  vulgaris)  untuk  Penurunan Kadar  Gula  Darah  dan  AUC  (Area  Under Curve). Pharmaceutical Journal of
Indonesia . 2016;2(1):25-29.
5.   Ansel  HC. Pengantar  Bentuk  Sediaan Farmasi . Ke IV. Jakarta: Jakarta: UI Press; 1989.
6.   Egeten  KR.  Formulasi  Dan  Pengujian Sediaan  Granul  Effervescent  Sari  Buah Nanas  (Ananas  comosus  L.  (Merr.)). Pharmacon . 2016;5(3).
7.   Lachman  L,  Lieberman  HA. Teori  Dan
Praktek Farmasi Industri . Jakarta:
Universitas Indonesia Press; 1994.
8.   Hudha  M,  Widyaningsih  TD.  Serbuk Effervescent Berbasis Ekstrak Daun Beluntas  (  Pluchea  indica  less  )  Sebagai Sumber Antioksidan Alami. Jurnal Pangan dan Agroindustri . 2014;3(4).
9.   Siregar CJP, Wikarsa S. Teknologi Farmasi Sediaan  Tablet  Dasar-Dasar  Praktis . Jakarta: EGC; 2010.
10.  Anshory  H,  Syukri  Y,  Malasari  Y. Formulasi  tablet  effervescent  dari  ekstrak ginseng jawa (Tlinum paniculatum) dengan Variasi  Kadar  Pemanis  Aspartam. Jurnal Ilmiah Farmasi . 2007;4(1):43-48.
11.  Moechtar. Farmasi  Fisika .  Yogyakarta: Gadjah Mada University Press; 1990.
12.  Lee  RE. Effervescent  Tablets :  Key  Facts about  A  Unique,  Effective  Dosage  Form . Louisiana Ave: CSC Publishing; 2007.
13.  Prasetyo G, Zumroh IZ, Etikasari M, Wajdi RF,  Widyaningsih  TD.  Formulasi  Serbuk Effervescent Berbasis Cincau Hitam dengan Penambahan Daun pandan dan Jahe Merah.
Jurnal Pangan dan Agroindustri . 2014;3(1):90-95.
14.  Novidiyanto  N,  Setyowati  A.  Formulasi Serbuk  Effervescent  Sari  Wortel  (Daucus carrota). Agritech . 28(4).
15.  Sulastri  L,  Fariz  RM,  Rizikiyan  Y. Formulasi  Granul  Effervescent  Ekstrak
Etanol  Daun  Jambu  Biji  (Psidium  guajava L). 2018.
16.  Novita  R,  Munira  M,  Hayati  R.  Formulasi
Sediaan  Salep  Ekstrak  Etanol  Pliek  U
Sebagai Antibakteri. AcTion: Aceh Nutrition Journal . 2017;2(2):103-108. http://dx.doi.org/10.30867/action.v2i2.62 17.  Sandrasari  DA,  Abidin  Z.  Penentuan konsentrasi  natrium  bikarbonat  dan  asam sitrat  pada  pembuatan  serbuk  minuman anggur berkarbonasi (effervescent). Teknologi Industri Pertanian . 2006;21(2):113-117.