## USAHA PENINGKATAN PRODUKTIVITAS AYAM PETELUR DI MASA ISU PANDEMI COVID-19 (Studi Kasus PT. Inti Ternak di Kecamatan Konda Kabupaten Konawe Selatan)
Wa Ode Astriawati 1 , Bahari 2 , Surni 3
1,2,3 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Halu Oleo
Artikel Info ABSTRAK Genesis Artikel : Diterima : Direvisi :
Diterbitkan :
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  (1)  Mengetahui  usaha  peningkatan produktivitas  ayam  petelur,  (2)  Mengetahui  produktivitas  ayam  petelur. Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Konda Kabupaten Konawe Selatan pada bulan Agustus sampai September 2021. Objek penelitian ini adalah Usaha  Ayam  Petelur.  Penelitian  ini  menggunakan  metode  studi  kasus. Anailisis  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  kuantitatif  deskriptif. Hasil penelitian ini menunjukan (1) Usaha peningkatan produktivitas ayam petelur  dilakukan  dengan  memperhatikan  kebersihan  kandang  ayam petelur,  pemberian  pakan  yang  teratur,  peningkatan  bibit  ayam  petelur, dan  pemberian  vitamin  serta  obat-obatan  terhadap  ayam  petelur  agar kesehatan  ayam  petelur  terjaga  sehingga  menghasilkan  produktivitas yang  baik,  (2)  produktivitas  ayam  petelur  Kecamatan  Konda  adalah  7,4 kg/ekor  produktivitas  kandang  yang  dihasilkan  sebesar  756  kg/m²  dan produktivitas pakan sebesar 2 kg telur per kg pakan.
Kata Kunci : Ayam Petelur Produktivitas Usaha Peningkatan

## ABSTRACT

## Keywords:
Chicken Crate Productivity Business Improvement
This research aims to (1)  Know the effort of increased productivity  of the petelur chicken, (2) Knowing the productivity of the petelur   chicken. This research  was  conducted  in  the  South  Conawe  District  Subdistrict  in August  until  September  2021.  This  research  object  is  Petelur  Chicken Business. This research uses case study methods. Anailysis used  in  this research is descriptive  quantitative. The results of this research show (1) Business  increased  productivity  of  petelur  chicken  are  carried  out  by paying  attention  to  the  cleanliness  of  petelur  chicken,  regular  feed administration,  increased  petelur  chicken  seedlings,  and  administering vitamins as well as drugs against petelur chicken so that the health of the petelur chicken is maintained so that it produces good productivity, (2) the productivity  of  the  Konda  Subdistrict  chicken  is  7,4  kg/tail  productivity  of the  resulting  cage  of  756  kg/  m²  and  the  productivity  of  feed  by  2  kg eggs/kg feed.
This is an open access article under the CC BY-SA License. Penulis Korespondensi:
Wa Ode Astriawati Universitas Halu Oleo Email: astriawatiwaode@gmail.com Handphone: 082293415730

## PENDAHULUAN
Ayam  petelur  merupakan  ayam-ayam  betina  yang  telah  dewasa  dan  dirawat secara khas untuk diambil telurnya. Asal usul ayam kampung adalah ayam hutan dan itik liar  yang  dipelihara  di  penangkaran  dan  mampu  bertelur  dalam  jumlah  maksimal. Persilangan  dan  seleksi  ini  telah  dilaksanakan  sejak  lama  sampai  menghasilkan  ayam petelur  yang  kita  kenal  sekarang.  Pada  setiap  persilangan,  sifat  buruk  dibuang  dan  sifat baik  dipertahankan  (dan  selanjutnya  dimurnikan),  sehingga  menghasilkan  ayam  petelur yang unggul (Zainal, 2018).
Usaha  ayam  petelur  berperan  penting  sebagai  sumber  pendapatan  melalui  hasil penjualan produk utama kami yaitu telur, ayam afkir, dan kotoran ayam, serta penciptaan lapangan kerja.  Pekerja  yang  terlibat  dalam  beternak  ayam  petelur  berasal  dari  keluarga peternak  dan  dari  luar  keluarga  peternak.  Usaha  peternakan  ayam  petelur  akan memberikan  kontribusi  yang  besar  terahadap  perekonomian  masyarakat  (Rukmana, 2007).
Produktivitas ayam petelur tidak hanya dipengaruhi oleh faktor konservasi  atau pemeliharaan tetapi juga faktor genetik dan lingkungan.  Faktor  lingkungan  yang memberikan pengaruh besar salah satunya yaitu tingkat kualitas pakan. Pola makan yang sesuai  dengan  kebutuhan  hewan  baik  kualitas  maupun  kuantitas  sangat  menentukan produktivitas  telur.    Pemberian  pakan  yang  berkualitas  dapat  memberi  hasil  performans produksi  ayam  petelur  yang  maksimal.  Nilai acuan produktivitas ayam petelur dapat ditentukan berdasarkan konsumsi pakan, performa harian ayam petelur, rasio konversi pakan (FCR) dan angka kematian. (Abidin, 2004).
Wabah Covid-19 saat ini secara internasional dianggap sebagai darurat kesehatan global  karena  dikhawatirkan  akan  meningkatkan  jumlah  kematian  manusia  di  dunia. Meskipun  penahanan  global  dan  karantina,  Angka  kejadian  Covid-19  terus  meningkat  di seluruh  dunia,  dengan  90.870  kasus  terkonfirmasi  laboratorium  dan  lebih  dari  3.000 kematian. World  Health  Organization (WHO)  menyampaikan  bahwa  virus  Covid-19 sebagai  krisis  global  pada  30  Januari  2020.  Perkumpulan  dan  kontak  fisik  dilarang disemua  bidang  termasuk  ekonomi.  Di  negara  yang  termasuk  dalam  negara  dengan ekonomi  terbesar  di  dunia,  memicu  kekhawatiran  akan  krisis  ekonomi  dan  resesi  yang akan datang. Menurut IMF ini akan secara signifikan mengurangi aktivitas ekonomi dunia (Sohrabi et al., dalam Surni et al ., 2020).
Pemerintah menghimbau kepada masyarakat agar dimasa pandemi Covid-19 agar pekerjaan  yang  ada  diluar  dilakukan  dari  rumah  serta  melindungi  tubuh  dari  berbagai sentuhan.  Strategi  pemerintah  dalam  menerapkan lockdown diberbagai  wilayah  dapat menciptakan  peralihan  yang  baru  dihampir  seluruh  aktivitas,  salah  satunya  yaitu  pola rantai  pasok  angan.  Pola  yang  ada  disektor  pangan  mengalami    perubahan  drastis ditengah  pandemic  Covid-19,  terkhusus  pada  daerah  yang  telah  terkena  virus.  Batasan sosial dan lockdown yang diberlakukan diberbagai  negara akan berdampak signifikan dalam  produksi pertanian  dunia serta pendapatan masyarakat. Langkah yang  diambil dalam memutus rantai penyebaran infeksi virus corona mulai berdampak pada kekurangan pangan. Ada gangguan serius pada rantai pasokan. Meski perbekalan melimpah di hulu, tetapi belum sampai ditujuan (Widiawati et al., 2020).
Bidang  usaha  agribisnis  ayam  petelur  merasakan  imbasnya  dari  situasi  ini,  salah satunya  terdapat  pada  peternakan  ayam  PT.  Inti  Ternak.  Di  masa  pandemic  Covid  19, beberapa  yang  menjadi  masalah  peternak  yaitu  produktivitas  yang  menurun  dimasa pandemi  Covid-19.  Oleh  sebab  itu,  hal  tersebut  yang  menjadi  landasan  bagi  peneliti sehingga mengambil penelitian mengenai Usaha Peningkatan Produktivitas Ayam Petelur dimasa Pandemi Covid-19 (Studi Kasus PT. Inti Ternak di Kecamatan Konda Kabupaten Konawe selatan).

## METODE PENELITIAN
Data  penelitian  ini  menggunakan  data  primer  dan  data  sekunder.  Untuk mendapatkan  data  primer  dapat  dilakukan  melalui  wawancara  secara  langsung  dengan pemilik  usaha  PT.  Inti  Ternak,  sedangkan  untuk  mendapatkan  data  sekunder  dapat melalui  buku  dan  beberapa  jurnal  ilmiah.  Pengabilan  data  dilaksanakan  pada  bulan Agustus  sampai  dengan  Sepetmber  2021  yang  berlokasi  di  Desa  Lalowiu  Kecamatan Konda  Kabupaten  Konawe  Selatan.  Objek  pada  penelitian  ini  yaitu  pemilik  ternak  ayam petelur  PT.  Inti  Ternak. Penggunaan  analisis  data  yaitu  dengan  menggunakan  analisis data deskriptif kuantitatif.
 Analisis  deskriptif  digunakan  untuk  mendeskripsikan  permasalahan  pertama mengenai  bagaimana  peningkatan  produktivitas  usaha  ayam  petelur  dimasa pandemi Covid-19.
 Produktivitas Untuk menjawab permasalahan kedua dengan menggunakan rumus produktivitas dalam Siswoyo (2012) adalah:
Produktivitas = Output / Input
dimana:
Output = Jumlah produksi telur
Input = Modal, tenaga kerja, pakan, luas kandang, bibit, kesehatan.
Teori  produktivitas  jika  dikembangkan  teori  output  adalah  variabel  yang menjelaskan  terkait  peningkatan  produktivitas  ayam  petelur  sedangkan  input  semua faktor-faktor yang menjelaskan usaha peningkatan produktivitas. Secara parsial rumusan produktivitas dalam penelitian ini diuraikan menjadi:
a. Produktivitas Kandang (PK)
b. Produktivitas Pakan (PPk)
c. Produktivitas Ayam Petelur (PAP)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Produktivitas Ayam Petelur PT. Inti Ternak
1. Faktor Produksi dan Biaya Produktivitas
Menurut  (Salale et  al .,  2014)  produktivitas  peternakan  ayam  petelur dipengaruhi  beberapa  faktor  internal  dan  eksternal.  Faktor  internal  meliputi  faktor teknis  seperti  peternakan,  penyediaan  pakan  dari  segi  kuantitas  dan  kualitas, manajemen (tenaga kerja) serta pencegahan penyakit. Faktor eksternal meliputi sosial ekonomi,  kebijakan,  peraturan  dan  kondisi  alam  lingkungan  usaha.  Produktivitas merupakan  tolak  ukur  keberhasilan  seorang  peternak  dalam  beternak  ayam  dan menghasilkan telur yang berkualitas. Upaya meningkatkan produktivitas ayam petelur dan kualitas telur yang dihasilkan  juga dapat dilakukan dengan menambahkan bahan tambahan pada pakan.
Tabel 1. Faktor terhadap biaya perunit dan total biaya No Uraian Jumlah (unit) Biaya/Unit (Rp/Unit) Total Biaya (Rp) 1 Kandang 9 85.000.000 3.984.375 2 Bibit (box) 10 1.200.000 12.000.000 3 Pakan (kg) 6.120 9.500 58.140.000 4 Obat-obatan 180 36.000 6.480.000 5 Tenaga Kerja 18 2.000.000 36.000.000 Jumlah 116.604.375

## Sumber: Data Olahan Primer 2022
Dalam  tabel  1  dapat  diketahui  total  biaya  produktivitas  ayam  petelur  adalah Rp116.604.375. Uraian biaya produktivitas ayam petelur diatas seperti kandang, bibit, pakan,  obat-obatan,  tenaga  kerja  merupakan  uraian  pengeluaran  dalam  melakukan produktivitas  ayam  petelur.  Biaya  tertinggi  produktivitas  ayam  petelur  adalah  pakan dimana  total  biaya  dalam  melakukan  produktivitas  ayam  petelur  ini  adalah Rp58.140.000.  sedangkan  biaya  terendah  dalam  produktivitas  ayam  petelur  adalah obat-obatan.  Obat-obatan  sangat  penting  bagi  pertumbuhan  ayam  petelur  karena dapat mempengaruhi produksi ayam petelur. Dalam menghitung jumlah produktivitas digunakan  persamaan  output  per  input.  Dimana  output  adalah  jumlah  produksi  telur yang  dihasilkan  pada  usaha  PT.  Inti  Ternak  dengan  jumlah  produksi  telur  sebanyak 113.400/bulan  dengan  jumlah  kandang  secara  keseluruhan  ada  9  kandang, sedangkan  inputnya  adalah  modal,  tenaga  kerja  jumlah  pakan,  kandang,  bibit,  obat- obatan dengan jumlah sebesar Rp116.604.375, dimana sesuai tabel yang ada di atas tenaga kerja sudah termasuk dalam modal yang digunakan.
2. Produktivitas Kandang
Bangunan kandang pemeliharaan ayam petelur di PT. Inti Ternak terbuat dari kayu dengan sistem battery. Bangunan menggunakan bentuk V dan W dengan model kandang  yang  terbuka  hal  tersebut  sejalan  dengan  pendapat  Priyanto  (2004) Kandang baiknya dilengkapi dengan  sistem  dinding  yang  terbuka sehingga udara yang  masuk cukup mengurangi udara panas di dalam kandang. Peternak harus memperhatikan kepadatan kandang, karena menyediakan kandang  yang  nyaman serta  kepadatan  yang  sesuai  dapat mempengaruhi kinerja produksi  (Erfif  Gustira  & Tintin Kurtini, 2015).

## Tabel 2. Produktivitas Kandang
Jumlah Telur (kg) Luas Kandang (m ²) Produktivitas (kg/m²) 113.400 150 756

## Sumber: Data Olahan Primer 2022
Produktivitas kandang dalam penelitian ini adalah rasio antara jumlah telur dan luas  kandang  dalam  kg/m².  Dimana  jumlah  telur  yang  dihasilkan  selama  sebulan untuk keseluruhan  9 kandang  adalah  sebanyak  113.400 kg  dan  untuk  luas  kandang ayam petelur adalah 150 m². Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa produktivitas kandang pada usaha ayam petelur PT. Inti Ternak sebesar 756 kg/m².
3. Produktivitas Pakan
Pada  PT.  Inti  ternak  pemberian  pakan  dilakukan  sebanyak  dua  kali  sehari. Ayam  petelur  yang  diberi  makan  dengan  baik  akan  tumbuh  optimal  dan  mencapai produksi  telur  yang  maksimal.  Pada  dasarnya  setiap  bahan  pakan  mengandung nutrisi  dalam  jumlah  yang  berbeda-beda.  Pakan  terdiri  dari  bahan  baku  yang  tidak mengandung air, mineral, protein dan serat kasar, lemak, karbohidrat, atau nitrogen.
Tabel 3. Produktivitas Pakan
Jumlah Telur (kg) Jumlah Pakan (kg) Produktivitas (kg) 113.400 55.080 2

## Sumber: Data Olahan Primer 2022
Produktivitas  pakan  dalam  penelitian  ini  merupakan  rasio  antara  jumlah  telur dan jumlah pakan selama sebulan. Jumlah telur secara  keseluruhan yang dihasilkan oleh  PT.  Inti  Ternak  dalam  sebulan  adalah  113.400  kg  sedangkan  pakan  yang dihabiskan  untuk  ayam  petelur  yaitu  55.080  kg/bulan  secara  keseluruhan  dalam  9 kandang.  Hasil  yang  diperoleh  untuk  produktivitas  pakan  pada  PT.  Inti  Ternak sebesar  2  kg  yang  dihasilkan  dengan  menggunakan  persamaan  jumlah  telur  dibagi jumlah pakan.
4. Produktivitas Ayam Petelur
Produktivitas  ayam  petelur  merupakan  suatu  pengukur  kemampuan  ayam petelur  untuk  menghasilkan  telur  dalam  jangka  waktu  tertentu.  Produktivitas  ayam petelur pada penelitian ini adalah rasio antara jumlah telur dan jumlah ayam. Dimana jumlah  telur  yang  dihasilkan  adalah  113.400 kg/bulan  dan  jumlah  ayam  keseluruhan dalam  9  kandang  adalah  15.300  ekor.  Berdasarkan  hasil  penelitian  produktivitas ayam  petelur  pada  usaha  PT.  Inti  ternak  sebesar  7,4  kg  telur/ekor  per  bulan  yang
diperoleh  dari  persamaan  jumlah  telur  dibagi  jumlah  ayam.  Berikut  merupakan  tabel produktivitas usaha ayam petelur PT. Inti Ternak.
Tabel 4. Produktivitas usaha ayam petelur terhadap kandang, pakan, dan ayam
No Jenis Produktivitas Satuan Capaian Produktivitas 1 Produktivitas Kandang Kg/m² 756 2 Produktivitas Pakan Kg telur/kg pakan 2 3 Produktivitas Ayam Petelur Kg/ekor 7,4
Sumber: Data Olahan Primer 2022
Dalam tabel 4. Dijelaskan bahwa capaian produktivitas kandang pada PT. Inti Ternak  sebesar  756  kg/m².  Jika kandang terlalu padat, suhu dan kelembapan yang tinggi akan mengganggu fisiologi ayam  yang  diakibatkan  persaingan  untuk memperoleh makanan, air minum, dan oksigen (Permana, 2020). Untuk produktivitas pakan  didapatkan  hasil  sebesar  2  kg  telur/kg  pakan,  pakan  yang  baik  sangat mempengaruhi  produksi  telur  yang  dihasikan  serta  untuk  produktivitas  ayam  petelur didapat hasil sebesar 7,4 kg telur/ekor.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Usaha  peningkatan  produktivitas  ayam  petelur  dilakukan  dengan  memperhatikan kebersihan kandang ayam petelur, pemberian pakan yang teratur, peningkatan bibit ayam petelur,  dan  pemberian  vitamin  serta  obatobatan  terhadap  ayam  petelur  agar  kesehatan ayam  petelur  terjaga  sehingga  menghasilkan  produktivitas  yang  baik.  Produktivitas kandang  ayam  petelur  PT.  Inti  Ternak  Kecamatan  Konda  adalah  756  kg/m².  Untuk produktivitas  pakan  diperoleh  hasil  sebesar  2  kg  telur/kg  pakan  dan  produktivitas  ayam petelur diperoleh hasil 7,4 kg/ekor.
Saran yang dapat diberikan untuk meningkatkan usaha produktivitas ayam petelur PT.  Inti  Ternak  di  Kecamatan  Konda  yaitu,  Bagi  pemilik  usaha  ayam  petelur  PT.  Inti Ternak  agar  selalu  memperhatikan  kebutuhan  ternaknya,  pemakaian  dana  dan  pekerja harus kompeten lagi agar produktivita ayam petelur kedepannya meningkat. Penelitian ini dapat  digunakan  untuk  para  peneliti  selanjutnya  sebagai  perbandingan,  referensi,  serta sumber bahan penelitian selanjutnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Abidin.  (2004). Meningkatkan  Produktivitas  Ayam  Ras  Petelur .  Agromedia  Pustaka: Jakarta.
Erfif  Gustira,  D.,  &  Tintin  Kurtini,    dan.  (2015).  Pengaruh  Kepadatan  Kandang  Terhadap Performa  Produksi  Ayam  Petelur  Fase  Awal  Grower  Stocking  Density  Effect  on Production  Performance  of  Laying  Chicken  in  the  Early  Grower. Jurnal  Ilmiah Peternakan Terpadu , 3 (1), 87 –92.
Permana, A. D. (2020). Dampak Kepadatan (Density) Kandang Terhadap Tingkat Deplesi pada Ayam Broiler Parent Stock Fase Grower. Journal Animal Research and Applied Science , 2 (2), 7 –12. https://doi.org/10.22219/aras.v2i2.12824
Priyanto. (2004). Membuat Kandang Ayam . Penebar Swadaya: Jakarta Rukmana. (2007). Beternak Ayam Petelur Secara Intensif (Ed I). Titian Ilmu: Bandung.
Salale,  C.  C.  .,  Rorimpandey,  B.,  Massie,  M.  T.,  &  Waleleng,  P.  O.  .  (2014).  Analisis Penggunaan  Faktor  Produksi  Pada  Perusahaan  Ayam  Ras  Petelur  (Studi  Kasus Pada  Ud.  Kakaskasen  Indah  Dan  Cv.  Nawanua  Farm). Zootec , 34 (Mei),  1. https://doi.org/10.35792/zot.34.0.2014.4789
Siswoyo, S. (2012). Manajemen Teknik . CV. Budi Utama: Yogyakarta.
Surni, Nendissa, D. R., Wahib, M. A., Astuti, M. H., Arimbawa, P., Miar, Maximilian, M. M., &  Elbaar,  E.  F. (2020). Socio-economic  impact of the  Covid-19  pandemic:  Empirical study on the supply of chicken meat in Indonesia. AIMS Agriculture and Food , 6 (1), 65 –81. https://doi.org/10.3934/agrfood.2021005
Widiawati. (2020). Analisis Rantai Pasok Telur Ayam Ras Pada Masa Pandemi COVID 19
Pada  Kelompok  Usaha  Peternakan  Ayam  Ras  Petelur  Gallus  Jaya  di  Desa Setiawaras  Kecamatan  Cibalong  Kabupaten  Tasikmalaya. Jurnal  Kajian  Veteriner , 156 –166.
http://ejurnal.undana.ac.id/JKV/article/view/1581%0Ahttp://ejurnal.undana.ac.id/JKV/a rticle/download/1581/1227
Zainal.  (2018). Daya  Tetas  Ayam  Ayam  Petelur  dan  Ayam  Kampung  yang  Diinseminasi Buatan Menggunakan Semen Pejantan Ayam Peranakan Bangkok . Universitas Halu Oleo.