## PENGARUH PEMBERIAN PAKAN LENGKAP BENTUK PELET DIPERKAYA PROBIOTIK Lactobacillus salivarius TERHADAP PRODUKTIVITAS  ITIK LOKAL PERIODE FINISHER
THE EFFECT OF PELET COMPLETE FEED WITH ADDITION OF Lactobacillus salivarius PROBIOTICS FOR DUCK’S PRODUCTIVITY IN FINISHER PERIOD
Sri Sumarsih dan B. Sulistiyanto
Fakultas Peternakan dan PertanianUniversitas Diponegoro, Semarang email: ssumarsih71@gmail.com
Diterima: 7 Oktober 2016, Direvisi: 25 Nopember 2016, Disetujui: 14 Desember 2016

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  adalah  untuk  mengkaji  pengaruh  pemberian  pakan  lengkap bentuk  pelet  diperkaya  Lactobacillus  salivarius  terhadap  produktivitas  itik  lokal  periode finisher.  Rancangan  penelitian  yang  digunakan  adalah  Rancangan  Acak  Lengkap  pola searah  3 perlakuan  5 ulangan dengan masing-masing 5 unit percobaan.  perlakuan  R0= itik dengan 0 % pakan lengkap tanpa probiotik bentuk pelet, R1= itik dengan 50 % pakan lengkap  bentuk  pelet  diperkaya  probiotik  Lactobacillus  salivarius  dan    R2=  itik  dengan 100% pakan lengkap bentuk pelet diperkaya  probiotik Lactobacillus salivarius Parameter yang  diamati  adalah  produktivitas  ternak  (konsumsi  pakan,  pertambahan  bobot  badan/ PBB,  konsumsi  pakan  dan  konversi  pakan).  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa pemberian  100%  pakan  lengkap  bentuk  pelet  diperkaya  Lactobacillus  salivarius  (R2) nyata  (P<0,05)  meningkatkan  PBB  dan  menurunkan  konversi  pakan  itik.  Simpulan penelitian  adalah  aplikasi  pemberian  100%  pakan  lengkap  bentuk  pelet  diperkaya  pro- biotik Lactobacillus salivarius (R2)meningkatkan produktivitas itik lokal periode finisher.
Kata kunci : Lactobacillus salivarius, pakan bentuk pelet, produktivitas, itik

## ABSTRACT
The  aim  of  the  research  was  to  evaluate  the  effect  of  complete  feed  pelet  with addition  probiotics Lactobacillus  salivarius on feed efficiency and duck’s productivity in finisher period. The completely randomized design was been used on this research with 3 treaments  and  5  replications.  The  treatments  were  R0  (complete  feed  pelet  with  0% addition  probiotics  Lactobacillus  salivarius),  R1  (50%  complete  feed  pelet  with  addition probiotics  Lactobacillus  salivarius),  and  R2  (100%  complete  feed  pelet  with  addition probiotics  Lactobacillus  salivarius).The  parameters  were  duck’s  productivity  (feed consumption, body weight gain and feed conversion). The results showed that given 100% pelet complete feed with addition  of Lactobacillus salivarius probiotics (R2) significantly (p<0,05) increasing body weight gain and decreasing feed conversion. The conclusion was given 100% complete feed pelet with addition probiotics Lactobacillus salivarius (R2) can be used to improve duck’s productivity in finisher period.
Keywords : Lactobacillus salivarius, pelet feed, productivity, duck

## PENDAHULUAN
Itik  merupakan  salah  satu  jenis unggas  air  ( water  fowls )  yang  mem- punyai  produksi  telur  yang  tinggi  dan berpotensi sebagai penghasil daging.  Itik sangat  potensial  dikembangkan  sebagai ternak penghasil daging untuk menunjang ketahanan pangan nasional seiring dengan populasi itik yang meningkat dari tahun ke tahun.
Permasalahan  kualitas,  kuantitas dan  kontinyuitas  pakan    sering  menjadi kendala usaha peternakan itik dan banyak peternak  memberikan  ransum  dengan kualitas  di  bawah  standar  kebutuhan. Pakan yang rendah kualitas, kuantitas dan kontinyuitas  menyebabkan  penurunan performa ternak yang dicerminkan dengan  penurunan  produktivitas  (Huang et  al .,2004)  dan  imunitas  ternak  (Balevi et  al., 2001).  Produktivitas  dan  imunitas ternak  yang  rendah  pada  masa  peme- liharaan  ternak  tanpa  diimbangi  asupan nutrisi  pakan  yang  berkualitas    akan berdampak  pada  rendahnya  kualitas daging yang dihasilkannya (Kabir, 2009).
Aplikasi  teknologi  pengolahan pakan lengkap bentuk pelet yang diperkaya  probiotik  merupakan  alternatif untuk mengatasi permasalahan rendahnya kualitas, kuantitas dan kontinyuitas pakan serta  sebagai  pengganti  antibiotik  untuk mendukung  peningkatan  produktivitas dan  kesehatan pada pemeliharaan itik.
Probiotik  diartikan  sebagai  suple- men  pakan  yang  berisi  mikrobia  hidup ( direct  feed  microbials) baik  bakteri, kapang dan khamir yang dapat menguntungkan  bagi  inangnya  dengan jalan  memperbaiki  keseimbangan  mikro- bia  dalam  saluran  pencernaan  (Fuller, 2001). Probiotik banyak dijadikan alternatif  untuk  menggantikan  pengguna- an antibiotik  yang berlebihan atau paling tidak  menurunkan  dosis  yang  digunakan. Penggunaan antibiotik yang terus menerus pada pakan  akan meninggalkan residu  pada  produk  ternak  dan  dapat
meningkatkan  resistensi  bakteri  patogen terhadap antibiotik.
Kajian  tentang  aplikasi  teknologi pakan  lengkap  bentuk  pelet  diperkaya probiotik Lactobacillus  salivarius serta aplikasinya terhadap peningkatan produk- tivitas  itik  periode finisher. sangat diperlukan.  Pelet  merupakan    campuran dari  bahan  pakan  atau  ransum  yang dibentuk  dengan  cara  menekan  atau memadatkan  melalui  lubang  cetakan secara  mekanis  (Thomas et  al., 1997). Tujuan  pembuatan  pakan  bentuk  pelet adalah  untuk  mengurangi  sifat  debu pakan, meningkatkan palatabilitas, mengurangi  pakan  yang  terbuang,dan untuk  mempermudah  penanganan  pada saat penyimpanan dan transportasi (Saenab et al., 2010)..
Tujuan  penelitian  adalah  meng- kaji  pengaruh  pemberian  pakan  lengkap bentuk  pelet  diperkaya    probiotik Lactobacillus salivarius terhadap produk- tivitas  itik  periode finisher. Hipotesis penelitian  adalah:  pemberian  pakan lengkap bentuk pelet diperkaya  probiotik Lactobacillus  salivarius akan  mening- katkan produktivitas itik periode finisher .

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilakukan  di  Laborato- rium  Teknologi  Pakan  Jurusan  Peternak- an  Fakultas  Peternakan  dan  Pertanian UNDIP. Materi penelitian  adalah day old duck (DOD)  itik  Tegal  Jantan  75  ekor, peralatan  fumigasi  dan  perkandangan, pakan  lengkap  bentuk  pelet  diperkaya Lactobacillus salivarius dengan kandung- an  PK  =  18  %  dan  EM  =  3000  kkal/kg yang diproduksi di  Laboratorium Tekno- logi  Pakan  Jurusan  Peternakan  Fakultas Peternakan dan Pertanian UNDIP.
Pemeliharaan  itik  dimulai  dengan pembersihan  lantai  dan  ruang  kandang kemudian dilakukan desinfeksi, pengapu- ran  dan  fumigasi.  Pemanas  digunakan untuk pemeliharaan itik masa awal. DOD yang baru datang, selama 3 hari berturut-
turut  diberi  air  minum  berupa vitastress untuk  merangsang  nafsu  makan  dan pertumbuhan seragam. Pemeliharaan dilakukan selama 21 hari.
Rancangan  Penelitian  yang  digu- nakan  adalah  rancangan  acak  lengkap pola searah 3 perlakuan 5 ulangan dengan masing-masing  5  unit  percobaan.  R0= itik  dengan  0%  pakan  lengkap  tanpa probiotik  bentuk  pelet,  R1=  itik  dengan 50%  pakan  lengkap  bentuk  pelet  diper- kaya  probiotik Lactobacillus  salivarius dan R2= itik dengan 100% pakan lengkap bentuk  pelet  diperkaya  probiotik Lacto- bacillus  salivarius .  Para-meter  yang diamati  adalah  produktivitas  itik  periode
starter yang meliputi: konversi pakan dan performans  ternak.  Data  performans ternak meliputi: konsumsi pakan dihitung setiap hari, penimbangan bobot badan itik dilakukan  setiap  minggu  untuk  mencari data  pertambahan  bobot  badan  harian (PBBH). Pengukuran data konversi pakan dihitung dengan perbandingan PBBH dan konsumsi pakan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh  pemberian  pakan  leng- kap  bentuk  pelet  diperkaya    probiotik Lactobacillus  salivarius terhadap  efisi- ensi  pakan  dan  performans  itik  lokal dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel  1.  Pengaruh  Pemberian  Pakan  Lengkap  Bentuk  Pelet  Diperkaya    Probiotik
Lactobacillus salivarius terhadap Produktivitas Itik Tegal Periode Finisher Parameter R0 R1 R2 Bobot Badan Awa (g/ekor) 39,02 39,01 38,98 Bobot Badan Akhir (g/ekor) 1041,62 b 1088,48 a 1092,48 a Pertambahan Bobot Badan/PBB (g/ekor) 1002,60 a 1049,47 b 1053,50 b Konsumsi Pakan (g/ekor) 3852,44 a 2788,52 b 2744,31 b Konversi Pakan 3,84 a 2,66 b 2,61 b
Keterangan : superskrip berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan nyata (p<0,05)
Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa  itik  yang  mendapat  pemberian pemberian    pakan  lengkap  bentuk  pelet diperkaya probiotik Lactobacillus salivarius (R1  dan R2)     nyata  (p<0,05) meningkatkan
PBB
dibandingkan kontrol.  Hasil  Penelitian menunjukkan pemberian    pakan  lengkap  bentuk  pelet diperkaya probiotik
Lactobacillus
salivarius memberikan peran positif pada penampilan  produksi  itik  pascatetas (Tabel  1).  Kelompok  itik  yang  diberi perlakuan  pemberian  pakan  lengkap bentuk pelet diperkaya probiotik Lactobacillus  salivarius (R1  dan  R2) menunjukkan  PBB  yang  lebih  baik dibanding  perlakuan  tanpa  pemberian pakan  lengkap  bentuk  pelet  diperkaya probiotik Lactobacillus salivarius .
Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian  Wang dan Zhou (2007) bahwa suplementasi  probiotik  dalam  ransum nyata  meningkatkan  pertambahan  bobot badan  itik.  Penelitian  Matequa et  al .,
(2008)  menunjukkan    bahwa  pemberian probiotik  pada  ayam  broiler  secara signifikan  meningkatkan  bobot  hidup. Beberapa  penelitian  pemberian  probiotik pada  ternak  unggas  menunjukkan  efek yang menguntungkan. Penelitian
Gunawan  dan  Sundari  (2003)  tentang penggunaan  probiotik  dalam  ransum ayam buras menunjukkan bahwa penambahan  probiotik  pada  aras  0,25% mampu  meningkatkan  konsumsi  pakan dan  bobot  badan.  Penelitian    Wolfenden et  al .  (2007)  menunjukkan  bahwa Lacto- bacillus menghasilkan  aktivitas    antimi-
krobial pada Salmonella dan Clostridium perfrinens dan meningkatkan PBB unggas komersial. Pemanfaatan probiotik pada  ayam  meningkatkan:  kecepatan pertumbuhan  dan  penggunaan  nitrogen, kekebalan terhadap infeksi  dan produksi telur  (Nahason et  al .,  1994).  Pemberian probiotik Lactobacillus Sali-varius I-11 meningkatkan  panjang  dan  lebar  villi usus. Peningkatan panjang dan lebar  villi usus  sejalan  dengan  pening-katan  fungsi pencernaan  dan  fungsi  absorpsi  nutrisi karena  meluasnya  area  absorpsi  yang menguntungkan  inang  (Awad et  al., 2008).
Pertambahan  bobot  badan  Itik yang mendapat perlakuan tanpa pemberi- an  pakan lengkap bentuk pelet diperkaya probiotik Lactobacillus  salivarius nyata (P<0,05) lebih rendah (p<0,05) dibanding perlakuan lainnya. Hal ini disebabkan itik diduga mengalami infeksi saluran pencer- naan  akibat  pelekatan  bakteri  patogen pada  permukaan  mukosa  usus  yang  me- nyebabkan  terjadinya  kerusakan  mikro- villi usus. Pelekatan bakteri patogen pada sel  epitel  usus  menyebabkan  kolonisasi, kerusakan  sel,  gangguan  mekanisme pengaturan  sel  serta  peng-hambatan pertumbuhan  dan  perkem-bangbiakan intraselular (Astawan et al ., 2011 b ).
Konversi  pakan  itik  yang  menda- pat    pemberian    pakan  lengkap  bentuk pelet  diperkaya  probiotik Lactobacillus salivarius (R1  dan  R2)  nyata  (p<0,05) menurun  dibandingkan  itik  yang  menda- pat  perlakuan  control  (R0).  Hal  ini menunjukkan  bahwa  dengan  pemberian pemberian    pakan  lengkap  bentuk  pelet diperkaya probiotik Lacto-bacillus
salivarius Penurunan konversi pakan itik yang  diberi  pakan  lengkap  bentuk  pelet diperkaya probiotik Lactobacillus
salivarius memberikan gambaran tentang peningkatan  efisiensi  penggunaan  pakan yang menunjukkan pakan pada perlakuan R2 paling efisien dibanding R0 meskipun tidak berbeda nyata dengan R1. Semakin
tinggi nilai efisiensi  pakan menunjukkan semakin  rendah  nilai  konversi  pakannya yang  menunjukkan  kualitas  pakan  lebih baik (Tillman et al., 1991).
Penelitian  Sumarsiih et  al. (2015) menunjukkan  bahwa  pakan  lengkap bentuk  pelet  diperkaya  probiotik Lacto- bacillus salivarius mengandung kadar air rata-rata  12%.  Pelet  dengan  kadar  air kurang  dari  14  %  memiliki  daya  simpan yang  lebih  lama  dibandingkan  dengan pelet  yang  memiliki  kadar  air  yang  lebih tinggi  (Mukodiningsih et  al., 2002). Tingkat  kekerasan Pakan lengkap bentuk pelet  diperkaya  probiotik Lacto-bacillus salivarius sebesar  6,5  (Sumarsih et  al., 2015).  Hal  ini  sesuai  dengan  penelitian Widiyastuti  (2004)  yang  menyatakan bahwa  pakan  bentuk  pellet  dengan diameter 6–8 mm memiliki kekerasan 6,5 – 7 kg/m 3 . Kekerasan pellet dipengaruhi oleh jenis  bahan  pakan  yang  digunakan,  uku- ran  pencetak,  jumlah  air  yang  ditambah- kan dan metode yang digunakan (Retnani et  al., 2010).    Durabilitas  pakan  lengkap bentuk  pelet  diperkaya  probiotik Lacto- bacillus salivarius sebesar 73–74
(Sumarsih et al., 2015). Durabilitas dide- finisikan  sebagai  keampuan  pelet  mena- han  beban  yang  merusak  selama  distri- busi  dan  transportasi.  Nilai  dura-bilitas dikategorikan  tinngi  apabila  diatas  80%, sedang:  antara  70  –  80%  dan  rendah dibawah 70 (Colley et al., 2006)..

## SIMPULAN
Simpulan  penelitian  adalah  pem- berian  100%  pakan lengkap bentuk pelet diperkaya probiotik Lactobacillus  saliva- rius (R2)  meningkatkan  pertam-bahan bobot  badan  dan  menurunkan  konversi pakan  itik lokal periode finisher.
Perlu  penelitian  lanjutan  kondisi kesehatan  itik  lokal  periode  finisher dengan  pemberian  100  %  pakan  lengkap bentuk pelet diperkaya probiotik Lactobacillus salivarius.

## DAFTAR PUSTAKA
Astawan,  M.,  T.  Wresdiyati,  I.  I.  Arief dan  E.  Suhesti.  2011.  Gambaran hematology  tikus  putih  ( Rattus norvegicus ) yang diinfeksi Escherichia  coli enteropatogenik dan  diberikan  probiotik.  Media Peternakan 34 (1)  : 7-13
Awad  W.  A.,  K.  Ghareeb,  S.  Nitch,  S. Pasteiner,  S.A.  Raheem  and  J.
Bohm.  2008.  Efeect  of  dietary inclusion  of  probiotic,  prebiotic and symbiotic on intestinal
glucose  absorbtion  of  broiler chicken. Int. J.  Poult. Sci. 7 : 688 -691
Bahlevi,  T.,  U.S.U.  A,  B.  Covkun,  V. Kurtolu  and  S.S.  Etingul,  2001.
Effect  of  dietary  probiotic  on performance
and humoral immune response.  Poult. Sci. 42 :
456-461
Colley,  Z.  O.  O.  Fasina,  D.  Bransby  dan
Y.Y.  Lee.  2006.  Moisture  effect on  the  physical  characteristics  of switchgrass pellets. T ASAE, 49 : 1845 – 1851
Fuller,  R.  2001.    The  chicken  gut microflora and probiotic
supplements.  J.    Poult.  Sci. 38 : 189 -196
Huang, M.  K., Y. J. Chory, R. Honde, J.
W.  Lee,  B.  Lee  and  X.  Xhao. 2004. Effect of Lactobacilli and a acidophilic fungus on the production performance and
immune  responses  in  broiler chicken. Poult. Sci. 83 : 788 -795 Jiangrang  L.,  U.  Idris,  B.  Harmon,  C. Hofrace,  J.  J.  Maurer  and  M.  D. Lee. 2003. Diversity and succession of the intestinal bacterial community of the maturing  broiler  chicken.  Appl. Environ.  Microbiol. 69 (11)  : 6816 – 6824
Kabir,  S.  M.  L.,  M.  M.  Rahman,  M.  B. Rahman, dan S. U. Ahmed. 2004. The  dinamics  of  probiotics  on growth  performance  and  immune response in  Broilers. Poult. Sci. 3 (5) : 361 – 364 Mukodiningsih, S., B. Sulistyanto,
B.W.H.E. Pasetyono, R.I.
Pujaningsih,  dan  S.  Sumarsih. 2002.  Pengendalian  Mutu  Pakan. Laboratorium Teknologi Makanan Ternak.  Universitas  Diponegoro, Semarang.
Retnani, Y., N. Hasanah, Rahmayeni dan L.  Herawati.  2010.  Uji  sifat  fisik ransum  ayam  broiler  berbentuk pellet  yang  ditambahkan  perekat onggok melalui penyemprotan air. Jurn Agripet 10 (1) : 13 – 18 Saenab,  A.,  E.B.  Laconi,  Y.  Retnani  dan M.S.  Mas’ud.  2010.  Evaluasi kualitas  pelet  ransum  komplit yang mengandung produk
samping  udang.  JITV 15 (1):  31- 39.
Sumarsih,  S.,  B.  Sulistiyanto  dan  U.
Atmomarsono.  2015.  Kualitas Fisik  Pakan  Lengkap  Itik  Bentuk Pelet yang diperkaya Lactobacillus  salivarius. Seminar Nasional Unggas Lokal V. Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang 18 November 2015 Tillman, A.D. H. Hartadi, S. Lebdosoekojo,  S.  Prawirokusumo dan  S.  Reksohadiprodjo.  1991. Ilmu  Makanan  Ternak  Dasar. Gadjah  Mada  University  Press, Yogyakarta Thomas, M., D. J. van Zuilichem  and A. F. B. van der Poel. 1997. Physical quality  of  peleted  animal  feed  2. Contribution  of  process  and  its conditions.  J.  Anim  Feed  Sci  and Tech. 64 (2): 173-192.
Valeria, A., Torok, K. O. Keller, M. Loo
and R. J. Hughes. 2008.
Application of methods for identifying  broiler  chicken  gut bacterial  species  linked  with increased energy metabolism.
App.Environ.  Microbiol. 74 (3)  :
783 - 791
Wang, J and  H. Zhou. 2007. Comparison of  the  effects  of  Chinese  herbs,
probiotics  and  prebiotics  with those of antibiotics in diets on the performance  of  meat  ducks.  J.
Anim. Feed Sci. 16 . 96 – 103 Widiastuti , T.,  C.  H.  Prayitno  dan Munasik.  2004.  Kajian  kualitas pelet pakan komplit dengan sumber  hijauan  dan  binder  yang berbeda. Journal Animal Production 6 (1) : 43 - 4