## KADAR SERAT KASAR DAN KECERNAAN SECARA IN VITRO JERAMI KEDELAI YANG DITANAM DENGAN PERLAKUAN PENYIRAMAN AIR LAUT DAN MULSA ECENG GONDOK

## CRUDE FIBER CONTENT AND IN VITRO DIGESTIBILITY OF SOYBEAN STRAW PLANTED IN WATERING SEAWATER TREATMENT AND WATER HYACINTH MULCH
G. M. Dewi, Surahmanto dan E. Fuskhah Program Studi S-1 Peternakan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Email: ghinameriyanadewi@ymail.com; rahmanto.saja@yahoo.com Diterima: 18 Agustus 2015, Direvisi: 9 September 2015, Disetujui: 23 September 2015

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji kadar serat kasar, kecernaan bahan kering dan  kecernaan  bahan  organik  secara  in  vitro  jerami  kedelai  yang  ditanam  dengan perlakuan  penyiraman  air  laut  dan  mulsa  eceng  gondok.  Penelitian  menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap  Pola  Faktorial  4x2  dengan  4  ulangan.  Faktor  pertama  adalah level penyiraman air laut yang terdiri dari L0 (tanpa air laut/air tawar), L1 (air laut EC 1 mmhos/cm),  L2  (air  laut  EC  1,5  mmhos/cm),  dan  L3  (air  laut  EC  2  mmhos/cm).  Faktor kedua adalah pemberian dosis mulsa eceng gondok yang terdiri dari M1 (tanpa mulsa) dan M2  (mulsa  eceng  gondok  dosis  4  ton/ha),  Data  dianalisis  ragam  (ANOVA)  dan  untuk mengetahui  perbedaan  antar  perlakuan  dilanjutkan  dengan  uji  Duncan.  Hasil  penelitian menunjukkan bahwa tidak terdapat pengaruh interaksi yang nyata antara level penyiraman air  laut  dan  dosis  pemberian  mulsa  eceng  gondok  terhadap  kadar  serat  kasar,  KcBK maupun  KcBO  jerami  kedelai.  Kesimpulan  penelitian  ini  adalah  perlakuan  penyiraman dengan air  laut 1,5 mmhos/cm memberikan hasil  terbaik pada jerami  kedelai yaitu kadar serat  kasar  sebesar  44,79%,  kecernaan  bahan  kering  sebesar  63,92%,  dan  kecernaan bahan organik sebesar 58,87%.
Kata kunci: Jerami kedelai, air laut, mulsa eceng gondok, dan kecernaan in vitro

## ABSTRACT
This  study aims  to  analyze the crude fiber content, in  vitro  dry matter digestibility and organic matter digestibility of soybean straw were planted with watering sea water and water hyacinth  mulch. Research using  completely randomized design  with a 4x2 factorial pattern 4 replications. The first factor is the level of sea water sprinkling consisting of L0 (without  seawater/fresh  water),  L1  (seawater  EC  1  mmhos/cm),  L2  (sea  water  EC  1.5 mmhos/cm),  and  L3  (seawater  EC  2  mmhos/cm).  The  second  factor  is  the  doze  of  water hyacinth mulch which consists of M1 (without mulch) and M2 (water  hyacinth mulch doze of  4  tons/ha),  Data  analysis  of  variance  (ANOVA)  and  to  know  the  difference  between treatments  continued  with  Duncan  Multiple  Range  Test  (DMRT).  The  results  showed  that there  was  no  significant  interaction  between  sea  water  levels  and  doze  of  water  hyacinth mulch  on  crude  fiber  content,  KcBK  and  KcBO  of  soybean  straw.  The  conclusion  of  this study  is  the  treatment  of  watering  with  sea  water  1.5  mmhos/cm  gives  the  best  results  in
soybean  straw  on  crude  fiber  content  of  44.79%,  dry  matter  digestibility  of  63.92%,  and organic matter digestibility of 58.87%.
Keywords: soybean straw, sea water, water hyacinth mulch, and in vitro digestibility

## PENDAHULUAN
Penyedian  pakan  secara  kontinyu dan  berkualitas  tinggi  merupakan  faktor penting  dalam  usaha  peningkatan  produk- tivitas  ternak  ruminansia.  Kedelai  terma- suk  jenis  kacang-kacangan.  Batangnya kecil, bercabang banyak, buahnya berben- tuk  polong,  bijinya  banyak,  mengandung protein  dan  lemak  (Yandianto,  2003). Semakin  meningkatnya  kebutuhan  protein hewani  asal  ternak,  semakin  meningkat pula  kebutuhan  pakan  untuk  ternak. Kedelai  selain  digunakan  sebagai  pangan, juga  dikenal  sebagai  pakan  baik  ternak ruminansia  maupun  non  ruminansia, dengan memanfaatkan biji juga jeraminya.
Kebutuhan konsumsi kedelai masyarakat Indonesia sangat tinggi. Menurut  Badan  Pusat  Statistik  2013, kebutuhan  konsumsi  kedelai  perkapita pertahun ialah 10,20 kg. Untuk memenuhi kebutuhan  konsumsi  kedelai  masyarakat Indonesia  yang  berjumlah  ±  239,687  juta jiwa, maka pemerintah memberikan solusi dengan melakukan impor kedelai dari luar negeri.  Kegiatan  impor  kedelai  telah menjadi  kebiasaan  pemerintah  Indonesia untuk  memenuhi  kurangnya  produksi kedelai  nasional.  Penggunaan  mulsa  dan pemanfaatan  hara  air  laut  dapat  dijadikan solusi  lain  untuk  menyelesaikan  masalah impor kedelai.
Eceng  gondok  merupakan  gulma air  termasuk  tanaman  parenial  yang  dapat mengapung  bebas  yang  dapat  digunakan sebagai  mulsa  organik.  Pemberian  mulsa merupakan  salah  satu  komponen  penting dalam  usaha  meningkatkan  pertumbuhan dan hasil tanaman.
Tingginya kandungan mineral yang  terdapat  pada  air  laut,  khususnya unsur-unsur  yang  dibutuhkan  tanaman seperti Mg, Ca dan K menunjukkan bahwa air  laut  dapat  menjadi  salah  satu  sumber alternatif  mineral  bagi  tanaman  (Reddy dan Iyengar 1999 yang disitasi oleh Yufdy dan Jumberi, 2010).
Jerami  kedelai  merupakan  limbah pertanian  yang  umumnya  mempunyai kualitas  protein  dan  kecernaannya  rendah akan tetapi memiliki kandungan serat yang tinggi. Jerami kedelai memiliki kandungan BETN  39%,  serat  kasar  28,8  %,  lemak kasar  6,2  %  dan  protein  kasar  16,6  % (Hartadi et al ., 1990).
Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengkaji  kadar  serat  kasar,  kecernaan bahan kering dan kecernaan bahan organik secara in  vitro jerami  kedelai  yang ditanam  dengan  perlakuan  penyiraman  air laut dan mulsa eceng gondok.

## MATERI DAN METODE Waktu dan Lokasi Penelitian
Penelitian dilaksanakan pada bulan Juli  sampai  Desember  2014  di  Rumah Kaca  dan  penelitian  secara  Laboratoris  di Laboratorium Ilmu Nutrisi Pakan, Laboratorium  Fisiologi  dan  Pemuliaan
Tanaman,  dan  Laboratorium  Ekologi  dan Produksi  Tanaman,    Fakultas  Peternakan dan  Pertanian,  Universitas  Diponegoro, Semarang.

## Materi Penelitian
Materi  yang  digunakan  dalam penelitian adalah 4 ember ukuran 30 liter, 32 polybag ukuran 25x35 cm,  plastik,  EC
( Electrical Conductivity ) meter, pH meter, polybag .  Bahan  yang  digunakan  adalah benih  kedelai,  air  laut  yang  diambil  dari Pantai  Marina  Semarang,  tanah  11  kg  per polybag ,  mulsa  eceng  gondok,  pupuk N,P,K,  larutan  McDougall  dan  Cairan Rumen  dari  RPH  Penggaron,  Akuades, larutan Pepsin HCl, larutan larutan H 2 SO 4 , larutan NaOH dan aseton.
Metode Penelitian
Penelitian ini menggunakan rancangan  percobaan  Rancangan  Acak Lengkap  Pola  Faktorial  4x2  dengan  4 ulangan.  Faktor  pertama  adalah  level salinitas air laut meliputi :
L0 = tanpa air laut (air tawar)
L1= air laut EC 1 mmhos/cm L2 = air laut EC 1,5 mmhos/cm L3 = air laut EC 2 mmhos/cm Faktor  kedua  adalah  dosis  mulsa  eceng gondok meliputi : M1= tanpa mulsa M2 = mulsa eceng gondok dosis 4 ton/ha. Prosedur  penelitian  meliputi  tahap persiapan  penelitian,  tahap  pelaksanaan penanaman  kedelai,  dan  tahap  analisis jerami  kedelai  di  laboratorium.  Penelitian dilaksanakan  dengan  model  penelitan  di green house dan laboratorium.

## Tahap Persiapan Penelitian
Sebanyak  32 polybag diisi  tanah sampai  siap  ditanami.  Benih  kedelai  yang baik  dipilih  dan  disiapkan.  Pupuk  dasar yang  digunakan  adalah  pupuk  N,  P,  K masing-masing dengan dosis 100 kg N/ha,
150  kg  P 2 O 5 /ha,    dan  100  kg  K 2 O/ha.  Air laut  yang  digunakan  untuk  penyiraman dengan  dosis  pengenceran  sesuai  dengan perlakuan.  Mulsa  eceng  gondok  dikering- kan  dan  diberikan  dalam  masing-masing polybag .  Eceng  gondok  yang  digunakan diambil dari daerah
Kecamatan
Banyumanik,  Kota  Semarang  dipotong- potong sekitar 1-2 cm. Eceng gondok yang
digunakan  sesuai  dengan  dosis  perlakuan yang diberikan.
Tahap pelaksanaan penelitian Tahap pelaksanaan dilakukan dengan  kegiatan  pemberian  mulsa  eceng gondok  pada polybag sesuai  perlakuan, penanaman  kedelai  dilakukan  dengan memberikan  7  benih  per polybag yang nantinya disisakan 3 tanaman per polybag . Pemberian  pupuk  N,  P,  K.    Pupuk  N diberikan  3  kali  pada  tanaman  kedelai yaitu  1/3  dosis  pada  saat  awal  tanam,  1/3 dosis saat tanaman kedelai mulai berbunga umur  5  minggu  dan  1/3  dosis  pada  saat tanaman kedelai mulai tumbuh buah umur 7  minggu.  Penyiraman  dilakukan  setiap hari  dengan  air  tawar  dan  dengan  air  laut yang  telah  diencerkan  sesuai  perlakuan  1, 1,5 dan 2 mmhos/cm sebanyak 500 ml/pot. Setelah  panen  jerami  di  potong  dan  di jemur  2-3  hari,  kemudian  digiling  sampai halus dan dianalisis.

## Analisis Jerami Kedelai
Tahap  Analisis  dilakukan  dengan analisis  serat  kasar,  KcBK  dan  KcBO secara in  vitro dilakukan  di  Laboratorium Ilmu  Nutrisi  Pakan,  Fakultas  Peternakan dan  Pertanian,  Universitas  Diponegoro. Parameter  yang  diamati  meliputi  kadar serat  kasar  dan  kecernaan  bahan  kering dan bahan organik jerami kedelai secara in vitro .  Analisis  data  yang  digunakan  ialah analisis  ragam  (ANOVA)  dan  untuk mengetahui  perbedaan  antar  perlakuan dilanjutkan  dengan  Uji  Beda  Wilayah Berganda Duncan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Keseluruhan hasil penelitian yang meliputi nilai kadar serat kasar, KcBK dan KcBO disajikan pada Tabel 1.
Tabel  1.  Rangkuman  Hasil  Rata-Rata Kadar Serat Kasar dan Kecernaan Jerami Kedelai secara In Vitro
Superskrip  yang  berbeda  pada  baris  yang  sama menunjukkan  perbedaan  yang  nyata  (p<0,05). L0(tanpa  air  laut/  0mmhos  cm);  L1  (1mmhos/cm air  laut);  L2(1,5  mmhos/cm  air  laut);  L3(2 mmhos/cm air laut).

## Kadar Serat Kasar
Berdasarkan  Hasil  Uji  Wilayah Ganda  Duncan  kombinasi  perlakuan  level penyiraman  air  laut  yang  berbeda  dan pemberian  mulsa  eceng  gondok  4  ton/ha (Tabel  1)  menunjukkan  bahwa  kombinasi perlakuan  L0  tidak  berbeda  nyata  dengan L1,  L2,  dan  L3.  Kombinasi  perlakuan  L3 menghasilkan  kadar  serat  kasar  jerami kedelai tertinggi, walaupun tidak signifikan.
Kadar serat kasar tertinggi walaupun  tidak  signifikan,  diperoleh  pada penyiraman  air  laut  level  2  mmhos/cm (L3). Hal  ini dikarenakan  kandungan hara air laut yang digunakan untuk penyiraman tanaman kedelai lebih tinggi dibandingkan perlakuan  yang  lainnya.  Kandungan  hara air  laut  yang  tinggi  adalah  Kalium  (K), Magnesium  (Mg),  dan  Kalsium  (Ca). Unsur  hara  tersebut  bagi  tanaman  kedelai salah  satunya  berfungsi  memperkeras batang  tanaman  dan  merangsang  pem- bentukan  biji,  sehingga  tanaman  cepat mengalami  fase  generatif  dan  kadar  serat kasarnya menjadi tinggi. Menurut Novizan (2002)  bahwa  Kalium  berfungsi  mem- perkuat  tubuh  tanaman,  mengeraskan jerami  dan  bagian  kayu  tanaman,  agar daun, bunga dan buah tidak mudah gugur. Menurut  Lingga  dan  Marsono  (2009) bahwa  fungsi  Kalsium  (Ca)  adalah memperkeras batang tanaman dan
sekaligus  merangsang  pembentukan  biji, sedangkan  Magnesium  (Mg)  merupakan bagian tanaman dari klorofil dan berperan dalam pembentukan buah.

## Kecernaan Bahan Kering
Berdasarkan  Uji  Wilayah  Ganda Duncan  (Tabel  1)  menunjukkan  bahwa perlakuan  penyiraman  air  laut  dan pemberian  mulsa  eceng  gondok  4  ton/ha tidak  memberikan  pengaruh  yang  nyata terhadap  kecernaan  bahan  kering  pada jerami  kedelai.  Setiap  jenis  tanaman mempunyai nilai kecernaan yang berbeda- beda.  Menurut  Sutardi  (1980)  bahwa sekitar  78-85%  bahan  kering  pakan  dapat dicerna oleh ternak ruminansia.
Hasil  Uji  Wilayah  Ganda  Duncan memperlihatkan  perbedaaan  nyata  pada perlakuan  penyiraman  air  laut,  tanpa penyiraman  air  laut  (L0),  penyiraman  air laut  1  mmhos/cm  (L1),  penyiraman  air laut  1,5  mmhos/cm  (L2),  dan  penyiraman air  laut  2  mmhos/cm  (L3).  Perlakuan penyiraman  air  laut  2  mmhos/cm  (L3) memberikan  hasil  persentase  kecernaan bahan  kering  sebesar  61,51%,  hasil  ini didapatkan  lebih  rendah  dari  persentase (L2)  pemberian  1,5  mmhos/cm  63,92%. Menurut  Tillman et  al .,  (1998)  bahwa salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi kecernaan suatu pakan adalah kadar nutrisi pakan, terutama protein dan serat kasar.
Kadar  serat  kasar  yang  tinggi menurunkan  kecernaan  bahan  kering jerami  kedelai,  rendahnya  kecernaan bahan kering jerami kedelai pada perlakuan  (L3)  dibandingkan  perlakuan (L2)  diduga  bahwa  tanaman  kedelai dengan penyiraman air laut dengan level 2 mmhos/cm  (L3)  mengandung  dinding  sel yang tinggi sehingga menyebabkan kecernaan  bahan  pakan  menjadi  rendah, kadar  serat  kasar  yang  tinggi  akan berpengaruh  terhadap  daya  cerna  bahan pakan.  Menurut  Preston  dan  Leng  yang disitasi  oleh  Widiyanto et  al. ,  (1996)
Perlakuan Penyiraman Air Laut L0 L1 L2 L3 SK 44,28 a 44,99 a 44,79 a 46,32 a KcBK 60,60 ab 53,98 b 63,92 a 61,51 ab KcBO 53,51 ab 48,37 b 58,87 a 53,81 ab
bahwa  faktor  utama  yang  berpengaruh terhadap  kecernaan  pakan  adalah  material serat, sehingga perubahan-perubahan yang terjadi  pada  komponen  serat  akan  sangat mempengaruhi  kecernaan  bahan  pakan. Semakin  tinggi  kadar  serat  kasar  maka semakin  rendah  daya  cerna  bahan  pakan tersebut. Kecernaan dipengaruhi oleh jenis hewan, umur hewan, dan komposisi kimia hijauan  yang  terdiri  dari  protein  kasar, serat kasar, lemak kasar dan bahan ekstrak tanpa nitrogen (Ranjhan, 1986).

## Kecernaan Bahan Organik
Berdasarkan  Uji  Wilayah  Ganda Duncan  (Tabel  1)  menunjukkan  bahwa tidak  terdapat  pengaruh  interaksi  antara perlakuan  penyiraman  air  laut  dan pemberian  mulsa  eceng  gondok  4  ton/ha pada  jerami  kedelai  terhadap  kecernaan bahan  organik.  Hal  ini  dikarenakan kecernaan  bahan  organik    merupakan bagian  dari  kecernaan  bahan  kering  yang saling  berkaitan  satu  sama  lain.  Menurut Nurlaili et  al .,  (2013)  bahwa  bahan organik  merupakan  bagian  dari  bahan kering suatu bahan pakan.
Hasil  Uji  Wilayah  Ganda  Duncan menunjukkan  bahwa  kecernaan  bahan organik  jerami  kedelai  dengan  perlakuan penyiraman air laut pada L2 berbeda nyata dengan  L1  tetapi  tidak  berbeda  nyata
dengan  L0  dan  L3.  Perbedaan  tersebut menunjukkan bahwa L2 memberikan hasil yang  berbeda  jika  dibandingkan  dengan L1.
Perbedaan  nilai  kecernaan  bahan organik  jerami  kedelai  pada  perlakuan (L2)  penyiraman  air  laut  pada  level    1,5 mmhos/cm dipengaruhi salah satunya dari hasil kecernaan bahan keringnya. Tingginya  hasil  kecernaan  bahan  kering pada  perlakuan  L2  mempengaruhi  hasil kecernaan  bahan  organik  yaitu  sebesar 58,87%.  Faktor  utama  yang  dapat  mem- pengaruhi kecernaan bahan organik adalah kecernaan  bahan  kering  (Nurlaili et  al ., 2013).

## KESIMPULAN
Simpulan  yang  dapat  disampaikan adalah  perlakuan  penyiraman  dengan  air laut  1,5  mmhos/cm  memberikan  hasil terbaik  pada  jerami  kedelai  yaitu  kadar serat  kasar  sebesar  44,79%,  kecernaan bahan  kering  sebesar  63,92%,  dan kecernaan  bahan  organik  sebesar  58,87%. Perlunya  penelitian  lebih  lanjut  dengan peningkatan  dosis  mulsa  dan  rentang waktu  pemberian  mulsa  pada  penanaman yang  lebih  lama,  sehingga  memberi kesempatan  mulsa  eceng  gondok  untuk terdekomposisi  sehingga  dapat  memper- baiki sifat fisik, kimia dan biologi tanah.

## DAFTAR PUSTAKA
Hartadi, H. S. Reksohadiprodjo dan A. D. Tillman.  1990. Tabel  Komposisi Pakan  untuk  Indonesia .  Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Lingga,  P.  dan  Marsono.  2009. Petunjuk Penggunaan Pupuk . Penebar Swadaya, Depok. Novizan. 2002. Petunjuk Pemupukan yang Efektif .  PT  Agro  Media  Pustaka, Jakarta.
Nurlaili,  F.,  Suparwi  dan  T.  R.  Sutardi. 2013. Fermentasi  Kulit  Singkong (Manihot Utilissima Pohl) Menggunakan  Aspergillus  Niger Pengaruhnya Terhadap Kecernaan Bahan Kering (KBK) dan Kecernaan  Bahan  Organik  (Kbo) Secara  In  Vitro. Jurnal  Ilmiah Peternakan 1 (3) : 856-864. . Fakultas  Peternakan    Universitas Jendral Soedirman. Purwokerto.
Ranjhan,  S.  K.  1986. Animal  Nutrition  in Tropic. 2 nd Ed.  Vikas  Publishing House PVT Ltd., India. Sutardi,  T.  1980. Landasan  Ilmu  Nutrisi. Jilid  I . Departemen  Ilmu Makanan
Ternak.  Fakultas  Peternakan  IPB, Bogor. (Tidak Diterbitkan).
Tillman, A. D., H. Hartadi, S. Reksohadiprojo, S. Prawirokusumo, dan S. Lebdosoekojo. 1998. Ilmu Makanan  Ternak  Dasar.  Edisi  6 . Gadjah  Mada  University  Press, Yogyakarta.
Widiyanto,  E.  P.,  Surahmanto,  Wahyono, F, dan Tampoebolon, B.I.M. 1996.
Teknologi Pengolahan Pucuk Tebu Untuk Meningkatkan Daya Gunanya  Sebagai  Pakan  Ternak Ruminansia. Fakultas  Peternakan Universitas Diponegoro, Semarang. (Laporan Penelitian). Yandianto. 2003. Bercocok Tanam Palawija . M2S Bandung, Bandung. Yufdy,  M.P  dan  Jumberi,  A.  2010. Pemanfaatan Hara Air Laut Untuk Memenuhi  Kebutuhan  Tanaman. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sumatra Utara dan Balai Penelitian  Lahan  Rawa  Banjar Baru, Sumatra Utara.