## BATOBOH

## Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat
Available online at:https://journal.isi-padangpanjang.ac.id/index.php/Batoboh
Copyright © 2023, Jurnal Batoboh , ISSN  2548-5458 (print), ISSN 2599-1906 (online)
diterima 2021-11-05 direview 2023-02-20 diterbitkan 2023-03-22 Hal 21

## INVENTARISIR SUMBER DAYA ALAM DESA SANROBONE KABUPATEN TAKALAR SULSEL DALAM PRODUKSI HERBAL IMMUNE BOOSTER
Aktsar Roskiana Ahmad 1 Virsa Handayani 2 Abd. Malik 3
1,3 Program Magister Farmasi
2 Program Sarjana Farmasi Universitas Muslim Indonesia Jl. Urip Sumoharjo Km 5. Makassar
aktsar.roskiana@umi.ac.id virsa.handayani@umi.ac.id abd.malik@umi.ac.id

## ABSTRAK
Desa  Sanrobone  adalah  salah  satu  Desa  dilingkungan  pemerintahan  Kabupaten  Takalar  Provinsi Sulawesi  Selatan.  Secara  keseluruhan  luas  wilayah  Sanrobone  6,32  km 2 ,  dimana  keadaan  alam geografis merupakan daerah daratan, dan mengandung kekayaan SDA yang melimpah. Sehingga mata pencaharian masyarakat setempat adalah di bidang peternakan, pertambangan dan pertanian. Daerah ini juga termasuk daerah yang sangat subur sehingg banyak ditemuai tanaman/tumbuhan yang potensial dikembangkan menjadi bahan obat seperti, jahe, jagung, kunyit, asam dan lainnya. Potensi SDA Desa Sanrobone sangat mendukung dalam upaya Desa sanrobone yang menempatkan canangan  SDGs  pada  prioritas  selama  pandemic  Covid- 19  yaitu  mencapai  “Desa  Sehat  dan Sejahtera”. Kegiatan ini dilakukan diawali dengan inventarisir potensi SDA yang potensial sebagai bahan baku obat/supplement termasuk bahan immune booster . Penyuluhan manfaat rempah/sayuran disekitar lingkungan sebagai immune booster. Workshop/pelatihan cara pengolahan rempah/sayuran untuk menjadi sumber immune booster alami berdasarakan standar Cara Pembuatan Obat Tradisional yang  Baik  (CPOTB).  Serta  tambahan  pengetahuan  mengenai  pengemasan  dan  packaging  produk herbal immune booster berpotensi komersial. Berdasarkan hasil observasi data disimpulkan bahwa Desa Sanrobone memiliki ragam tumbuhan yang berpotensi dalam pengembangan immune booster herbal  dan  dapat  dimodifikasi  dalam  beberapa  bentuk  variasi  seperti  minuman  segar  ataupun seduhan atau the herbal.
Kata Kunci : Immune booster; Herbal; Sanrobone.

## Aktsar Roskiana Ahmad, Virsa Handayani, Abd. Malik
Hal 22

## PENDAHULUAN
Kondisi pandemic Covid-19 telah melanda dunia satu tahun terakhir yang menimbulkan  banyak  kekhawatiran oleh masyarakat dunia termasuk pula di Indonesia  hingga  pelosok  nusantara. Mengingat varian virus tersebut termasuk baru sehingga data klinis juga belum lengkap.
Perlahan  namun  pasti,  berbagai dampak  dari  pandemi  mulai  muncul, baik secara ekonomi, politik, medis, juga tak  terhindarkan  secara  sosial  dan budaya  (Saaduddin  et  al.,  2022)  .  Oleh karena itu, masyarakat perlu mengantisipasi  resiko  terinfeksi  virus tersebut, salah satunya dengan peningkatan  kualitas  hidup  termasuk peningkatan  imunitas  tubuh.  Dengan peningkatan  imunitas  tubuh  dapat menghindarkan dari rentannya
terjangkit atau
terinfeksi mikroorganisme  termasuk  virus  Sars- Cov-2.
Salah  satu  upaya  peningkatan immunitas tubuh adalah dengan asupan nutrisi  makanan  sehat,  istirahat  yang cukup,  serta  konsumsi  suplemen  atau vitamin. Sumber vitamin atau supplement  peningkat  imunitas  dapat diperoleh dari sumber daya alam seperti dari rempah/tumbuh-tumbuhan.
Hal tersebut di atas pula sejalan dengan  target  Kementrian  Pedesaan selama  pandemic  covid-19  melaului SDGs  ( Sustainable  Development  Goals )
yaitu  menciptakan  Desa  Sehat  dan Sejahtera. Target ini sangat di tunjang oleh  kekayaan  Sumber  Daya  Alam (SDA)  Indonesia  sangat  kaya  akan rempat  atau  tumbuh-tumbuhan  yang berpotensi sebagai bahan obat, suplement  ataupun  kosmetik.  Di Sulawesi  Selatan,  salah  desa  yang sangat  potensial  akan  sumber  daya alam adalah Desa Sanrobone.
Desa Sanrobone adalah salah satu Desa  di  lingkungan  pemerintahan Kabupaten Takalar, dan termasuk desa binaan  Yayasan  Wakaf  Universitas Muslim  Indonesia  (YW-UMI).  Desa Sanrobone  miliki  jarak  ±  42  km  dari kampus  UMI  dengan  jarak  tempuh  ± 1.30 jam dengan kendaraan roda empat. Sanrobone terletak di Kecamatan Sanrobone  ±  12  km  di  sebelah  barat ibukota  Kabupaten  Takalar.  Batas administrasi wilayah Kelurahan Sanrobone yaitu sebelah utara berbatasan  dengan  Desa  Paddinging. Sebelah Timur berbatasan dengan Desa Banyuanyara. Sebelah
Selatan berbatasan  dengan  Desa  Lagaruda. Sebelah  Barat  berbatasan  dengan  Desa Lagaruda.  Kelurahan Sanrobone terdiri atas  10  RK,  24  RT,  dan  5  Dusun. Lingkungan,  yaitu  Dusun  Bontowa, Dousun  Lau,  Dusun  Salekowa,  Dusun Sanrobone  dan  Dusun  Kassuarrang. Sosial  budaya  dan  adat  di  Kelurahan Sanrobone  masih  sangat  erat  dengan budaya Makassar karena sebagian besar penduduk  bersuku  Makassar  yang

## Aktsar Roskiana Ahmad, Virsa Handayani, Abd. Malik
Hal 23
merupakan penduduk asli dan sebagian kecil merupakan warga pendatang.
Desa  Sanrobone  beriklim  tropis, dimana  curah  hujan  berkisar  272,10 mm/tahun dengan suhu udara rata-rata 27-32 o C. Secara keseluruhan luas wilayah  Sanrobone  6,32  km 2 ,  dimana keadaan  alam  geografis  merupakan daerah  daratan,  dan  mengandung kekayaan  Sumber  Daya  Alam  (SDA) yang melimpah. Sehingga mata pencaharian masyarakat setempat adalah di bidang peternakan, pertambangan  dan  pertanian.  Daerah ini  juga  termasuk  daerah  yang  sangat subur sehingga banyak ditemui tanaman/tumbuhan yang potensial dikembangkan  menjadi  bahan  obat seperti,  jahe,  jagung,  kunyit,  asam  dan lainnya ( https://sid.kemendesa.go.id/ ).
Oleh  karena  itu,  pemanfaatan sumber  daya  alam  inilah  yang  perlu dikembangkan dalam upaya peningkatan kualitas hidup masyarakat setempat. Akan tetapi hal ini juga harus ditunjang  oleh  kesadaran  masyarakat untuk hidup sehat dengan memanfaatkan potensi lingkungan sekitar sangat diperlukan. Apalagi pada kondisi  pandemi  seperti  saat  ini, diperlukan kondisi stamina tubuh yang baik untuk tetap sehat dan bugar dalam melaksanakan kegiatan sehari-hari. Peningkatan  stamina  atau  imunitas tubuh dapat ditunjang dari gaya hidup sehari sehari dengan asupan nutrisi dari makanan yang baik serta istirahat yang
cukup. Selain itu konsumsi vitamin juga dapat  digunakan  untuk  meningkatkan immunitas.  Sumber  vitamin  dapat diperoleh  dari  pasaran  yang  telah diproduski dan dikemas secara modern dan  juga  dapat  diperoleh  dari  bahan- bahan  alami  seperti  jahe,  kunyit,  jeruk serta  rempah  dan  sayuran  lainnya. Manfaat  jamu/herbal  telah  banyak diketahui  oleh  masyarakat,  hal  ini sejalan  dengan  tingkat  konsumsi  jamu pada  tahun  2009  sekitar  51%  secara nasional (Muslimin et al , 2009).
Gambaran  di  atas  menunjukkan bahwa  potensi  Sumber  Daya  Alam (SDA) Desa Sanrobone sangat mendukung/layak  dalam  upaya  Desa sanrobone yang menempatkan canangan  SDGs  pada  prioritas  selama pandemic  Covid-19  yaitu    mencapai Desa Sehat
dan Sejahtera ( https://sid.kemendesa.go.id/ )  melalui produk-produk  herbal/jamu  berbahan dasar lokal Desa.
Berdasarkan  uraian  di  atas, potensi Sumber Daya Alam (SDA) Desa Sanrobone Kecamatan Sanrobone,
Kabupaten  Takalar  memiliki  potensi penyedia/penyuplai bahan baku pembuatan sediaan herbal/jamu termasuk  herbal  immune  booster. Bahan  baku  tersebut  dapat  diolah menjadi  herbal/jamu  sesuai  standar Cara  Pembuatan  Obat  Tradisonal  yang Baik  (CPOTB)  yang  bertujuan  menjaga mutu  dari  sediaan  herbal  tersebut (Permenkes RI, 2010).

## Aktsar Roskiana Ahmad, Virsa Handayani, Abd. Malik
Hal 24
Pengabdian ini dilaksanakan bermitra dengan pemerintah dan warga Desa  Sanrobone  yang  masih  sangat butuh  edukasi  dalam  peningkatan kualitas  kesehatan  di  musim  pandemi, serta  pengolahan  sumber  daya  alam sebagai  sumber immune  booster yang juga  dapat  bernilai  ekonomis/komersil. Penentuan kegiatan dalam penanganan permasalahan mitra disepakati bersama dengan tahapan tentatif sebagai berikut:

## A. Sosialisasi program
Kegiatan  ini  meliputi  rencana  dan tahapan pelaksanaan program berdasarkan  target  permasalahan  dan luaran yang disepakati.
B. Inventarisasi  potensi  sumber  daya alam Desa Sanrobone
Observasi  dan  pencatatan  sumber daya  alam  berupa  tumbuhan  baik rempah maupun sayuran atau tumbuhan liar lainnya yang berpotensi sebagai bahan supplement/vitamin maupun obat-obatan. Selanjutnya dilakukan pencatatan dan
C. Pembekalan  mitra  dengan  materi terkait
Sebelum  melaksanakan  kegiatan, perlunya  pemahaman  untuk  produksi minuman kesehatan berbasis
penggunaan herbal. Mitra akan dibekali dengan  materi  yang  terkait  dengan peningkatakn kualitas kesehatan, rempah/sayuran yang dapat meningkatkan  imunitas  tubuh,  sistem produksi  minuman  kesehatan  berbasis cara  pembuatan  obat  tradisional  yang
baik (CPOTB), serta labeling/packaging dan promosi (Permenkes RI, 2010).
D. Pendampingan  pembuatan  herbal immune booster
Proses produksi yang baik berdasarkan  cara  pembuatan  obat tradisional  yang  baik  (CPOTB),  seperti digambarkan pada bagan berikut:

## Gambar 1.
Bagan alur produksi sediaan herbal berdasarkan CPOTB
Dalam pembuatan immune booster ada    beberapa  model  jamu  yang diperkenalkan  diantanaranya  berupa Jamu  seduhan/godog: jamu yang dikemas  dalam  bentuk  siap  seduh ataupun  jamu  dalam  bentuk  minuman siap konsumsi (Subiyono dkk, 2000).

## PEMBAHASAN
Pengabdian  ini  dilakukan  di Desa Sanrobone, Kecamatan Sanrobone, Kabuoaten  Takalar  Sulawesi  Selatan. Desa  sabrobone  adalah  desa  dengan letak  georafis  dataran  tinggi  dengan wilayah  hutan  atau  perkebunan  yang luas, sehingga biodiversity

## Aktsar Roskiana Ahmad, Virsa Handayani, Abd. Malik
Hal 25
tanaman/tumbuhan  berpotensi  obat cukup banyak.
Gambar 2.
Kantor Desa Lokasi Pengabdian
Berdasarkan hasil inventarisir di daerah  perkampungan  warga  Desa Sanrobone Kabupaten Takalar ditemukan beberapa tanaman/tumbuhan liar maupun tanaman  obat  keluarga  yang  dapat dimanfaatkan dalam pembuatan
immune  booster  (Ahmad  dkk,  2021). Daftar-daftar  tanaman  tergambar  pada tabel 1 berikut:

## Tabel 1.
Daftar tanaman di wilayah Desa Sanrobone yang berpotensi sebagai immune booster
No. Nama Indonesia Famili Spesies/Latin 1 Sambiloto Acanthaceae Andrographis paniculate (Burm. f.) Wall. Ex Ness 2 Bidara Rhamnaceae Ziziphus mauritiana Lam. 3 Binahong Basellaceae Anredera cordifolia (Ten.) Steenis 4 Maiana merah Lamiaceae Plectranthus scutellarioides (L.) R. Br. 5 Sirih cina Piperaceae Peperomia pellucida (L.) Kunth 6 Salam Myrtaceae Syzygium paniculatum Gaertn. 7 Sirsak Annonaceae Annona muricata L. 8 Alpokat Lauraceae Persea americana Mill. 9 Belimbing Oxalidaceae Averrhoa carambola L. 10 Pegagan Apiaceae Centella asiatica (L.) Urb. 11 Kumis kucing Lamiaceae Orthosiphon aristatus 12 Seledri Apiaceae Apium graveolens L. 13 Benalu Loranthaceae Loranthus 14 Pandan Pandanaceae Pandanus amaryllifolius 15 Kelor Moringaceae Moringa oleifera Lam. 16 Tembelekkan Verbenaceae Lantana camara L. 17 Pepaya Caricaceae Carica papaya L. 18 Kencur Zingiberaceae Kaempferia galanga L. 19 Pacar air Balsaminaceae Impatiens balsamina L.

## Aktsar Roskiana Ahmad, Virsa Handayani, Abd. Malik
Hal 26 20 Labu kuning Cucurbitaceae Cucurbita moschata Duchesne 21 Lemon Rutaceae Citrus X limon (L.) Burm. f. (pro. sp.) 22 Sereh Poaceae Cymbopogon citratus (DC.) Stapf 23 Sawi hijau Brassicaceae Brassica rapa L. 24 Bangle Zingiberaceae Zingiber montanum (J. Koenig) Link ex A. Dietr 25 Jeruk nipis Rutaceae Citrus X aurantiifolia (Christm.) Swingle (pro. sp.) 26 Sayur waluh/ Labu putih Cucurbitaceae Lagenaria siceraria (Molina) Standl. 27 Kersen Muntingiaceae Muntingia calabura L. 28 Ubi jalar ungu Convolvulaceae Ipomoea batatas (L.) Lam 29 Jahe merah Zingiberaceae Alpinia purpurata (Vieill.) K. Schum. 30 Jambu Myrtaceae Psidium guajava L. Pemanfaatantanaman/tumbuhan
di atas sebagai immune booster dengan beberapa cara yaitu disiapkan segar/fresh,  dibuat  minuman  siap  saji minum ataupun dibuat jamu yang tahan dalam  penyimpanan  jangka  waktu tertentu.  Pengolahan  jamu  dengan disiapkan segar dapat dilakukan dengan  perebusan  metode  infusa ataupun  dekokta.  Jadi tumbuhan  segar dicuci  bersih,  dipotong  kecil  dan direbus dalam air mendidih selama 15- 30  menit.  Didinginkan  dan  siap diminum.
Pembuatan  minuman  siap  saji diawali  dengan  proses  ekstraksi  baik diparut/ditumbuk ataupun menggunakan  blender/juicer,  diambil sarinya  dan  direbus  hingga  mendidih,
Pembuatan  minuman  immune  booster dapat  menggunakan  tumbuhan  jahe, kunyit  dan  serta  seccang  dan  untuk memperbaiki  rasa  dapat  ditambahkan madu ataupun gula.

## Gambar 3.
Contoh minuman siap saji immune booster
Pembuatan jamu seduhan dengan keuntungan penyimpanan yang cukup lama dan praktis untuk dikomsumsi.  Pada  jenis  sediaan  ini, sampe  perlu  dilakukan  pengeringan, olehnya  itu  sampel  jahe,  kunyit,  kayu

## Aktsar Roskiana Ahmad, Virsa Handayani, Abd. Malik
Hal 27
seccang  perlu  dikeringkan  terlebih dahulu.  Selanjutnya  di  grinder  untuk mendapatkan  ukuran  partikel  tertentu. Dan dimasukkan ke dalam kantong teh sesuai  dengan  berat  yang  sesuai  dan dikemas.

## Gambar 4.

## Contoh sediaan teh herbal immne booster

## SIMPULAN
Berdasarkan  kegiatan  di  atas dapat disimpulkan bahwa Desa Sanrobone Kabupaten Takalar memiliki potensi  keragaman  tumbuhan  yang dapat  dimanfaatkan  sebagai  immune booster  herbal.  Serta  pengembangan penyediaan  immune  booster  dapat divariasikan  dalam  beberapa  bentuk dan  pengemasan  yang  menarik  dan memudahkan untuk dikonsumsi.

## KEPUSTAKAAN
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor: 003/Menkes/Per/I/2010. Tentang Saintifikasi  Jamu  dalam  Penelitian
Berbasis Pelayanan Kesehatan .
Muslimin, L., Wicaksena, B., Setiyawan, B.,  Subekti,  N.A.,  Sukesi,  H., Surachman,  H.,  Santorio,  A., Karim,  I.,  Hartini,  S.,  Yulianti,  A., Setepu,  I.C.,  Khaidir,  2009. Kajian Potensi  Pengembangan  Pasar  Jamu . Pusat Penelitian dan Pengembangan Perdagangan dalam Negeri, Kementerian Perdagangan Republik Indonesia. Saaduddin, S., Pramayoza, D., & Novalinda,
S.  (2022).  Wayang  Sayur:  Sebuah Alternatif  Teater  Boneka  di  Masa Pandemi. Creativity  And  Research Theatre Journal , 4 (1), 1–15.
https://doi.org/http://dx.doi.org/10.268 87/cartj.v4i1.2499
Subiyono,  Munadi,  S.,  Rahdiyanto,  D.
2000. Pengembangan Peralatan proses  Produksi  Jamu  Gendong Tradisional  untuk  Wirausaha  Kecil Daerah
Pinggiran
Yogyakarta . Laporan  Program  Vucer.  Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta. Anonim, Sistem Informasi Desa
https://sid.kemendesa.go.id/
diakses pada 7 Maret 2021.
Ahmad,  AR.,  Mardatillah,  Mamas,  M.,
Handayani,  V.,  Widiastuti,  H., Ririn, Malik, A., Tumbuhan berpotensi Obat “Desa Sanrobone”
Nas Media Indonesia, Makassar.