## IMPLEMENTASI PENILAIAN DAUR HIDUP PRODUK SUSU SAPI SEGAR (STUDI KASUS
KOPERASI PETERNAK MJM)

## IMPLEMENTATION OF LIFE CYCLE ASSESSMENT OF FRESH COW MILK PRODUCTS (CASE STUDY OF KOPERASI MJM)
Bunga Cahyaputri *) , Mohamad Yani, dan Sugiarto
Program Studi Teknik Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor Kampus IPB Dramaga, Bogor 16680, West Java, Indonesia
*Email: bunga_tip18@apps.ipb.ac.id
Makalah: Diterima 30 Desember 2021; Diperbaiki 01 April 2021; Disetujui 15 April 2021

## ABSTRACT
Milk  industry  in  Indonesia  grows  every  year  due  to  the  population  growth,  income  increases,  and  the awareness on milk consuming benefit. Milk production in Indonesia comes from small and medium animal farmers, requiring cooperation to improve the quality of dairy products in Indonesia. Member of Cooperation Mitra Jaya Mandiri  (MJM)  is  small local  animal farmers  which  their activities  are  still  done  manually.  Activities  of  MJM Cooperation, animal farmers, and milk transportation have an impact on the environment. The objective of this research was to identify inputs, outputs, and environmental impacts in the production of fresh milk (case study of MJM Cooperation). The methods used were life cycle assessment (LCA) with three impact categories, i.e. global warming (GWP), eutrophication potential (EP), and acidification potential (AP). The boundary of LCA study was cradle to gate, which includes feed production, dairy farming activities, transportation of milk to MJM, cooling of milk in MJM Cooperation and transportation of milk to factory. Based on LCA results, the environmental impact of GWP, EP, and AP 1 were  kg of Coperation MJM fresh milk equals to 3.16 kg CO 2 eq, 0.0119 kg PO 4 3- , and 0.00639  kg  SO 2 eq,  respectively.  The  highest  environmental  impact  in  these  three  categories  came  from  dairy farming unit. Processing cow feces, or choosing feed additive that more environmentally friendly can reduce the environmental impact.
Key words: cradle to gate, diary farm, environmental impact, fresh milk, life cycle assessment

## ABSTRAK
Pertumbuhan sektor industri pengolahan susu di Indonesia meningkat setiap tahunnya. Hal ini dikarenakan pertumbuhan penduduk, peningkatan penghasilan masyarakat Indonesia serta kesadaran manfaat konsumsi susu. Produksi  susu di  Indonesia  banyak  berasal  dari peternak kecil  maupun  sedang,  sehingga memerlukan  koperasi untuk meningkatkan mutu produk susu di Indonesia. Koperasi Mitra Jaya Mandiri (MJM) beranggotakan puluhan peternak  skala  kecil.  Kegiatan  koperasi,  para  peternak,  dan  transportasi  susu  memberikan  dampak  terhadap lingkungan. Studi ini bertujuan untuk mengidentifikasi input , output, dan dampak lingkungan dalam produksi susu segar (studi kasus koperasi MJM). Metode yang digunakan adalah penilaian daur hidup produk (LCA) terhadap tiga  kategori  dampak,  yakni  pemanasan  global  (GWP),  potensi  eutrofikasi  (EP),  dan  potensi  asidifikasi  (AP). Batasan kajian LCA dari cradle to gate , yang meliputi produksi pakan, kegiatan peternakan sapi perah, transportasi susu ke koperasi, pendinginan susu di koperasi, dan transportasi susu ke pabrik. Berdasarkan hasil LCA, dampak lingkungan GWP, EP dan AP masing-masing adalah1 kg susu segar Koperasi MJM sama dengan 3,16 kg CO 2 eq, 0,0119  kg  PO 4 3- ,  dan  0,00639  kg  SO 2 eq.  Tahap  kegiatan  peternakan  sapi  perah  memiliki  dampak  lingkungan tertinggi pada tiga kategori tersebut. Potensi pengurangan dampak lingkungan dapat dilakukan dengan pengolahan kotoran sapi, atau pemilihan bahan pakan tambahan yang lebih ramah lingkungan.
Kata kunci : cradle to gate , dampak lingkungan, LCA, susu segar, peternakan sapi perah

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  salah  satu  negara dengan  angka  pertumbuhan  penduduk  yang  tinggi. Jumlah  penduduk  yang  meningkat  dari  tahun  2010 membuat  permintaan  terhadap  berbagai  kebutuhan hidup  terus  meningkat  (BPS,  2019).  Pertumbuhan ekonomi  dan  teknologi  juga  terus  meningkat  yang menyebabkan kebutuhan manusia semakin meningkat, khususnya pangan. Perkembangan
pangan  di  Indonesia  dipengaruhi  oleh  gaya  hidup masyarakat  yang  peduli  akan  tingkat  pendidikan, pemenuhan  gizi  yang  baik  dan  perkembangan teknologi.  Pangan  dalam  zaman  ini  tidak  hanya bertujuan untuk memenuhi rasa kenyang, akan tetapi sudah  berubah  menjadi  pemenuhan  gizi  yang  baik untuk  tubuh.  Menurut  Foley et  al. (2010), meningkatnya  permintaan  bahan  makanan  yang disebabkan  oleh  pertumbuhan  populasi  dunia  dan perubahan  pola  makan  (penambahan  konsumsi
Jurnal Teknologi Industri Pertanian 31 (1): 78-87, April 2021 DOI: https://doi.org/10.24961/j.tek.ind.pert.2021.31.1.78 ISSN: 0216-3160    EISSN: 2252-3901
*Penulis Korespodensi
daging  dan  susu)  mendorong  intensifikasi  produksi, sementara  ancaman  lingkungan  seperti  perubahan iklim,  hilangnya  keanekaragaman  hayati,  degradasi tanah  dan  air  tawar  menumbuhkan  kekhawatiran publik tentang lingkungan pertanian.
Konsumsi susu masyarakat Indonesia terbilang  rendah  sekitar  11,09  L/kapita/tahun dibandingkan  konsumsi  susu  sejumlah  negara  di ASEAN sekitar 20 L/kapita/tahun. Walaupun begitu, pertumbuhan  sektor  industri  pengolahan  susu  pada tahun 2013 sebesar 12% yang mengalami peningkatan  dibandingkan  pada  tahun  sebelumnya sebesar  10%.  Berdasarkan  data  Kemenperin  2014, ekspor  dan  impor  produk  olahan  susu  tahun  2011- 2013 semakin meningkat.
Sebagian besar produksi susu hasil peternakan rakyat  di  Indonesia  disalurkan  ke  koperasi/KUD persusuan.  Susu  mengalami  proses  pendinginan  di koperasi selanjutnya susu dipasarkan kepada Industri Pengolah  Susu  (IPS).  Peternakan  di  Indonesia  lebih banyak  usaha  peternakan  rakyat  yang  dilakukan dengan  alat  yang  sederhana,  manajemen  yang konvensional (Firman, 2007).
Kegiatan di industri susu dan peternakan sapi perah menimbulkan masalah  baru  yaitu  pencemaran lingkungan.  Koperasi  yang  termasuk  dalam  siklus produksi susu juga menghasilkan polutan. Hal ini erat kaitannya  dengan  adanya  kegiatan  pendinginan, penyediaan konsentrat, dan  adanya kegiatan transportasi  pengumpulan  susu  dari  peternak.  Pada kegiatan  peternakan  menghasilkan  beberapa  gas polutan  berupa  hidrogen  sulfida,  nitrogen,  CO 2 dan CH 4 . Gas tersebut dapat menimbulkan bau tak sedap dan mengganggu kesehatan manusia. Limbah ternak yang  tidak  diolah  ini  biasanya  akan  terbuang  ke perairan  yang  akan  mencemari  lingkungan  perairan karena  terdapat  mikroorganisme  patogenik  pada limbah  ternak  (Widyastuti,  2013).  Bagian  hulu  dari industri susu di Indonesia yaitu sektor peternakan sapi perah, memberikan kontribusi sebesar 3,8% terhadap potensi gas rumah kaca (Permana, 2012).
Dalam  beberapa  dekade  ini,  kesadaran masyarakat  terhadap  lingkungan  juga  semakin meningkat.  Sebuah  prinsip  baru  yaitu  ramah lingkungan telah menjadi parameter daya saing dalam industri  yang  tidak  dapat  dihindarkan.  Masyarakat dunia  mulai  merasakan  dampaknya  secara  langsung sehingga  persoalan  lingkungan  mulai  menjadi perhatian  dunia.  Pembentukan United  Nations Framework Convention on Climate Change (UNFCCC)  merupakan usaha  yang dilakukan  untuk melakukan minimalisasi  kenaikan  suhu muka  bumi. Selain itu diadakan Conference of the Parties (COP) yang menghasilkan Protokol Kyoto, salah satu isinya adalah  kesepakatan  antar  negara,  termasuk  negara Indonesia, untuk mengurangi emisi udara. Komitmen yang  dibuat  oleh  Indonesia  yaitu  menurunkan  kadar emisi  gas  sebesar  26%  di  tahun  2020.  Pelaksanaan komitmen  tercantum  dalam  Peraturan  Presiden Nomor  61  Tahun  2011  tentang  Rencana  Aksi
Nasional  Penurunan  Emisi  Gas  Rumah  Kaca  (RAN GRK) dan Peraturan Presiden Nomor 71 Tahun 2011 tentang  Penyelenggaraan  Inventarisasi  Gas  Rumah Kaca Nasional (Perpres, 2011)
Peraturan yang dibuat pemerintah mendorong industri untuk menjadi industri ramah lingkungan dan berkelanjutan.  Terdapat  beberapa  metode  untuk menilai  dampak  lingkungan  yang  terkait  dengan sistem pangan. Salah satu metode yang sesuai adalah Life  Cycle  Assessment (LCA).  Metode  LCA digunakan  untuk  berbagai  produk  karena  dilakukan analisis  yang  bertahap  dimulai  dari  analisis  input, output  dan  dampak  lingkungan  dalam  proses produksi.  LCA  juga  merupakan  salah  satu  metode untuk mengetahui tingkat keberlanjutan suatu produk (Christie et al ., 2011). LCA merupakan metode secara menyeluruh  untuk  mengetahui  sumber  daya  yang digunakan, konsumsi energi, biaya dan menganalisis dampak  lingkungan  dalam  satu  siklus  hidup.  Satu siklus hidup ini, disebut cradle to grave , dimulai dari pengambilan  bahan  baku  dari  bumi  sampai  produk digunakan  oleh  konsumen  maupun  hasil  samping yang  dikembalikan  ke  bumi  (Harjanto et al .,  2012). Metode  LCA  membantu  dalam  mengetahui  potensi limbah yang akan muncul, pertimbangan pengambilan keputusan serta penggunaan energi dan bahan baku yang diperlukan selama proses produksi produk tersebut. LCA dapat menganalisis pengurangan  dampak  dari  alternatif  perbaikan  yang akan dilakukan (Purwaningsih, 2016).
Penelitian LCA pada susu segar dilakukan di koperasi  yang  beranggotakan  para  peternak  sapi perah skala kecil. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi  sumber  daya  yang  digunakan, energi,  dan  jumlah  emisi  yang  dihasilkan  dari produksi susu, menghitung dampak yang ditimbulkan terhadap lingkungan  serta  memberikan rekomendasi untuk alternatif  perbaikan  kepada  para  peternak  dan koperasi.

## METODE PENELITIAN
Penelitian dilakukan di Koperasi Serba Usaha (KSU) Mitra Jaya Mandiri (MJM) dan para peternak daerah Rancabali yang menjadi anggota KSU MJM. Data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari data  primer  dan  data  sekunder.  Data  primer merupakan  data  yang  didapat  dari  hasil  wawancara langsung  serta  observasi  lapang  dengan  peternak daerah  Rancabali  dan  pekerja  koperasi  MJM.  Lima kelompok  peternak  yang  dianalisis  yaitu  kelompok Sinapeul,  Barutunggul,  Cibodas  1,  Cibodas  2  dan Cibodas  3.  Rata-rata  pemberian  pakan  dibedakan menjadi  tiga  kategori  berdasarkan  kuantitas  pakan yaitu pakan 1 (banyak), pakan 2 (sedang), dan pakan 3 (sedikit).
Pemberian pakan (takaran rumput, konsentrat dan  bahan  tambahan  pakan),  penggunaan  air, penggunaan  lahan  untuk  penanaman  rumput  dan kebutuhan transportasi pengambilan rumput
merupakan  data  primer.  Data  sekunder  berasal  dari dokumen koperasi berupa data bahan baku, air, susu segar  yang  diproduksi,  energi  listrik  dan  peralatan pada  setiap  tahapan  proses  serta  berasal  dari  hasil penelitian yang telah dipublikasikan sebelumnya.
Metode  yang  digunakan  untuk  perhitungan dampak  dalam  penelitian  ini  adalah  LCA.  Metode LCA  dilakukan  berdasarkan  pedoman  pelaksanaan LCA  menurut  Framework  ISO  14040  (2006)  yang terdiri dari empat tahap, yaitu :

## Definisi Tujuan dan Ruang Lingkup
Penentuan tujuan dan ruang lingkup merupakan  tahap  awal  dalam  melakukan  analisis LCA. LCA yang dikaji dibatasi dalam lingkup cradle- to-gate ,  yaitu  dari  produksi  pakan  terutama rumput, kegiatan  peternakan  sapi  perah  sampai  perah  susu murni,  kegiatan  di  koperasi  sampai  transportasi  ke IPS.  Unit  fungsi  digunakan  untuk  memberikan kondisi  perbandingan  yang  terhubung  ke  input  dan output  (Castanheira et  al., 2010).  Unit  fungsi  yang digunakan  dalam kajian  LCA ini  yaitu  satu  kg  susu segar.  Ruang  lingkup  dapat  dilihat  pada  Gambar  1 dari alur proses yang dikaji. Ruang lingkup meliputi empat  kelompok  kegiatan  yaitu  penyediaan  pakan, kegiatan  di  peternakan,  kegiatan  di  koperasi  dan transportasi.  Tujuan  analisis  LCA  yang  dilakukan adalah  mengetahui  dampak  lingkungan  dalam  satu siklus produksi susu segar.

## Inventarisasi Input Dan Output
Analisis  inventori  merupakan  bagian  dari LCA yang berisi satu set data aliran bahan dan energi yang mengkuantifikasikan input dan output dari daur hidup  produk  selama  12  bulan.  Sebagian  data diperoleh  dari  hasil  perhitungan  dan  data  dari penelitian  sebelumnya.  Data  sapi  dihitung  dari  sapi perah yang sedang berproduksi. Data yang digunakan untuk analisis  inventori  sesuai  dengan alur produksi di  peternakan  dan  koperasi  yang  dapat  dilihat  pada Gambar 1.

## Analisis Dampak Lingkungan
Analisis dampak dilakukan untuk mengevaluasi  dampak  lingkungan  yang  dihasilkan berdasarkan  hasil  analisis  inventori.  Setiap  input, output  maupun  proses  dilakukan  analisis  emisi  apa yang ditimbulkan dari masing-masingnya. Selanjutnya parameter emisi tersebut dikelompokkan berdasarkan  kategori  dampaknya.  Ketiga  kategori dampak  yang  digunakan  dalam  penelitian  kali  ini yaitu  gas  rumah  kaca  (GRK),  asidifikasi,  dan eutrofikasi.  Beberapa parameter  yang memiliki  efek GRK  yaitu  CO 2 ,  N 2 O,  dan  CH 4 .  Parameter  tersebut akan  dikonversi  menjadi  CO 2 -eq  untuk  menghitung dampak GRK.
Gambar 1. Alur produksi peternakan dan koperasi
Penanaman rumput Transportasi pakan Pemeliharaan dan pemerahan susu murni Transportasi susu ke koperasi Kegiatan di koperasi Transportasi susu ke IPS Bibit rumput Air Kotoran sapi Air Pakan Listrik sabun bensin bensin Listrik Air sabun solar Susu murni rumput Susu segar Susu murni Air limbah Kotoran sapi Susu segar Air limbah
Dampak terhadap asidifikasi dianalisis berdasarkan  kandungan  SO 2 ,  NOx,  dan  NH 3 yang dikonversi  menjadi  SO 2 -eq,  sedangkan  dampak eutrofikasi berdasarkan kandungan NOx, NH 3 , PO 4 3- , dan nutrien (N dan P) yang dikonversi menjadi PO 4 3- eq.

## Interpretasi Hasil
Tahap  selanjutnya  adalah  interpretasi  hasil, evaluasi, dan analisis terhadap hasil analisis dampak dalam  upaya  untuk  perbaikan  dan  mengurangi dampak  negatif  terhadap  lingkungan.  Hasil  dari analisis dampak dilakukan identifikasi tahapan proses yang memberikan dampak yang siginifikan terhadap perubahan lingkungan ( hotspot ). Selanjutnya, dianalisis dengan beberapa alternatif perbaikan untuk melihat penurunan dampak lingkungan yang terjadi.
Pengolahan  dan  penyajian  data  dilakukan dengan  menggunakan Microsoft  Excel .  Data-data yang  digunakan  dalam  kajian  LCA  dimasukkan  ke dalam  data  inventori  sebagai  data  kuantitatif  untuk melihat input dan output yang dihasilkan. Pengolahan data  dilakukan  menggunakan  Simapro  versi  9.0 dengan  perhitungan  emisi  menggunakan  metode CML 1A baseline V3.06 .

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kegiatan Peternakan Sapi Perah Rancabali
Kegiatan  peternakan  di  Rancabali  dibagi menjadi  3  bagian.  Bagian  pertama  yaitu  pembuatan pakan. Pakan yang diberikan berupa pakan hijau yaitu rerumputan,  konsentrat  sebagai  pakan  tambahan untuk memenuhi nutrisi serta bahan pakan tambahan lainnya  seperti  ampas  tahu,  onggok  maupun  dedak. Rata-rata  peternak  di  Rancabali  memberikan  ampas tahu  sebagai  bahan  pakan  tambahan.  Rumput diperoleh oleh peternak melalui penanaman rumput. Koperasi  MJM  memberikan  fasilitas  pengadaan konsentrat, tetapi tidak membuat konsentrat tersebut. Kegiatan  penanaman  rumput  dilakukan  di  daerah kawasan  perhutani  dengan  sistem  menyewa  tanah. Tahap awal dimulai dengan penanaman bibit rumput berupa stek batang dan pemberian pupuk dari kotoran sapi  pada  awal  penanaman.  Pemberian  air  secara alami  melalui  hujan.  Setelah  2  bulan,  peternak memanen rumput secara manual menggunakan sabit. Pemotongan dilakukan tidak sampai akar karena nanti tumbuh  menjadi  rumput  baru  yang  bisa  dipanen kembali.  Pemanenan  rumput  kedua,  ketiga  dan seterusnya berselang 40 hari.
Kegiatan kedua yaitu pemeliharaan sapi perah. Bentuk kegiatan meliputi pemberian pakan, pemberian minum, pembersihan kandang, pembersihan  ternak  dan  pemeriksaan  kesehatan. Pemberian  pakan  biasanya  3  kali  sehari  yaitu  pagi, siang, sore/malam. Pada pagi hari dan sore hari, sapi diberi  makan  rerumputan,  konsentrat  maupun makanan  tambahan  seperti  dedak,  onggok,  ampas tahu. Pada siang hari, peternak hanya memberi makan
rerumputan.  Pemberian  air  minum  dilakukan  3  kali sehari dengan menggunakan ember maupun langsung dari selang. Biasanya pembersihan kandang dilakukan  3  kali  sehari  dengan  menggunakan  air (menyemprotkan  air)  langsung  dari  selang  air. Pembersihan  ternak  dilakukan  sebelum  pemerahan dengan menggunakan air selang dan sabun.
Kegiatan  ketiga  yaitu  pemerahan  susu  sapi. Dalam  kegiatan  ini  peternak  membersihkan  daerah puting sapi dan sekitarnya baik menggunakan sabun maupun  menggunakan  air  hangat.  Selanjutnya dilakukan proses pemerahan secara manual menggunakan tangan. Kecepatan pemerahan bergantung pada kecepatan tangan peternak. Terdapat ember  sebagai  tempat  penampungan  sementara dibawah puting sapi. Setelah selesai pemerahan, susu yang  diember  dituang  ke  dalam  bejana  susu  yang sudah dibersihkan sebelumnya dengan air sabun dan dikeringkan. Selama penuangan susu ke dalam bejana susu,  dilakukan  penyaringan  menggunakan  kain maupun saringan yang mempunyai pori-pori sebesar serat kain. Setelah proses pemerahan dan penyaringan susu,  bagian  puting  sapi  dibasuh  dengan  air hangat. Bejana  yang  berisi  susu  akan  dibawa  ke  pos penampungan  susu  di masing-masing  kelompok.  Di pos  penampungan,  mobil  pengangkut  susu tiap pagi dan  sore  datang  untuk  menerima  susu  dari  peternak dan  mengambil  sampel  susu  dari  masing-masing peternak  digabung  menjadi  satu  sampel  kelompok. Peternak  membawa  bejana  susunya  kembali  dan mencucinya untuk dipakai selanjutnya.
Transportasi  susu  dari  peternak  ke  koperasi merupakan
tahapan
selanjutnya. Proses pengangkutan  menggunakan  mobil pick-up yang dimodifikasi  dengan  penambahan  tangki  susu kapasitas  2000  liter.  Pengangkutan  susu  dilakukan setiap pagi dan sore dari satu kelompok peternak ke kelompok  peternak  lainnya.  Mobil  pengangkut membawa  susu  dari  peternak  ke  koperasi  dan disimpan  sementara  di  tangki  pendinginan  susu. Tangki  pendinginan  ini  bertujuan  untuk  menjaga kualitas susu murni sebelum dilakukan pengangkutan susu ke IPS (Industri Pengolah Susu). Pengangkutan susu ke IPS dilakukan malam hari menggunakan truk tangki  susu  dengan  kapasitas  5000  liter.  Koperasi MJM  menyalurkan  susu  segar  (dingin)  ke  dua  IPS yaitu  KPSBU  (Koperasi  Peternak  Sapi  Bandung Utara) Lembang dan PT. ISAM (Industri Susu Alam Murni).

## Analisis Inventori
Pada  tahap  ini  dilakukan  analisis  per  unit proses.  Alur  kegiatan  proses  per  unitnya  dapat membantu  untuk  menganalisis  input,  output  serta emisi yang dikeluarkan. Alur kegiatan di peternakan dan koperasi dapat dilihat pada Gambar 1.  Kegiatan di  peternakan  dibagi  menjadi  tiga  kategori  pakan. Jumlah  tenaga  kerja  sama  dengan  jumlah  peternak. Pemberian  pakan  kepada  sapi  dihitung  sesuai  pakan yang diberikan ke sapi perah produksi setiap harinya.
Tabel  1  menunjukkan  jumlah  peternak,  jumlah  sapi dan  produksi  susu  dalam  setahun  untuk  masing- masing kategori yang digunakan dalam analisis LCA susu segar.
Proses  pembuatan  pakan  utama,  yaitu rerumputan,  dilakukan  secara  alami.  Input  kegiatan penanaman  yaitu  bibit  rumput  yang  berasal  dari ladang  rumput  peternak  yang  lain  atau  dari pemerintah, air hujan serta kotoran sapi tiga kali tabur selama  12  bulan.  Lahan  yang  dibutuhkan  untuk memenuhi  kebutuhan  rumput  adalah  15  ha.  Sekali tabur diperlukan kotoran sapi sebanyak 375 kg untuk 15  ha.  Rumput  yang  sudah  dipanen  dikumpulkan menjadi  per  ikat  dengan  berat  40-50  kg.  Rumput dibawa  menggunakan  kendaraan  motor.  Sekali transportasi  pengambilan  rumput  dapat  memenuhi kebutuhan  pakan  satu  sapi  per  hari  (80-100  kg) sehingga peternak melakukan transportasi pengambilan  rumput  sebanyak  sapi  yang  dimiliki. Jarak antara kandang dengan ladang rumput 2-3 km. Input  untuk  analisis  dampak  dimasukkan  juga  berat satu pengendara motor yaitu seberat 50 kg.
Input yang dibutuhkan saat pemeliharaan sapi adalah air, pakan dan listrik. Pakan sudah termasuk di dalamnya  rerumputan,  konsentrat,  dan  pakan tambahan berupa ampas tahu. Pada tahap pemerahan, input  yang  diperlukan  adalah  air  hangat  untuk membersihkan ambing sapi sebelum diperah.  Energi
listrik diperlukan dalam penerangan kandang. Setiap 3 sapi memerlukan setidaknya 1 lampu dengan daya 5 watt selama 12 jam.
Output dari proses penanaman rumput adalah rumput  yang  menjadi  input  untuk  kegiatan pemeliharaan  sapi  perah.  Output  dari  kegiatan peternakan  adalah  susu  murni,  air  limbah,  serta kotoran  sapi.  Air  limbah  termasuk  air  bekas pembersihan  kandang  dan  sapi  serta  pencucian milk can . Kotoran sapi yang dihasilkan sebanyak 25 kg per hari  per  sapi.  Pemberian  air  minum  untuk  satu  sapi sebanyak  24-25  L  per  hari.  Kotoran  sapi  dan pemberian air minum diasumsikan sama karena rata- rata  bobot  sapi  perah  produksi  di  Rancabali  seberat 450-550  kg.  Sebanyak  1.133  kg  kotoran  sapi berbentuk padat dibawa ke tempat penanaman rumput sebagai  pupuk  di  awal  penanaman.  Air  limbah  dan kotoran sapi lainnya dibuang begitu saja mengalir ke sungai  tanpa  pengolahan.  Data  input  dan  output proses peternakan dapat dilihat pada Tabel 2.
Transportasi  susu membutuhkan  bahan  bakar solar  untuk  menjalankan  mobil  pick  up.  Jarak  dari koperasi MJM ke 5 kelompok peternak di Rancabali lalu  kembali  ke  koperasi  MJM  yaitu  20  km.  Sekali perjalanan penjemputan susu murni membawa 718,23 kg sehingga input transportasi untuk analisis dampak sebesar 14,36 tkm (ton.km).
Tabel 1. Pemberian pakan, jumlah peternak, jumlah sapi, dan produksi susu berdasarkan kategori pakan
Kategori pakan Pemberian pakan per hari/sapi Jumlah peternak (orang) Jumlah sapi (ekor) Produksi susu (L/tahun) Rumput (kg) Konsentrat (kg) Ampas tahu (kg) Pakan 1 100 6 12 10 14 123794 Pakan 2 80 4 10 52 73 383008 Pakan 3 60 2,5 8 12 16 36090,5
Tabel 2. Data inventori proses peternakan selama 12 bulan
Data Satuan Kategori 1 Kategori 2 Kategori 3 Jumlah Input Bibit rumput bibit 33.782 146.989 24.774 205.545 Kotoran sapi kg 186 810 137 1.133 Rerumputan kg 496.800 2.161.600 364.320 3.022.720 Konsentrat kg 972 3.524 495 153.068 Ampas tahu kg 1.944 8.810 1.584 378.392 Air pakan dan minum sapi L 119.232 648.480 145.728 913.440 Air pembersihan kandang dan sapi L 223.560 1.215.900 273.240 1.712.700 Listrik kWh 248 1313 293 1.855 Sabun kg 22 120 27 169 Air cuci milk can kg 2.9808 162.120 36.432 228.360 Output Susu murni kg 127.136 393.349 37.064 557.550 Air limbah kg 253.390 1.378.140 309.699 1.941.229 Kotoran sapi kg 124.014 674.689 151.663 950.336
Analisis  inventori  juga  berfungsi  untuk menentukan hotspot penggunaan  bahan  dan  energi tertinggi  atau  sumber  limbah  terbesar.  Tabel  2  dan Tabel 3 menunjukkan penggunaan listrik lebih besar di koperasi dibandingkan gabungan peternak. Hal ini dikarenakan,  para  peternak  hanya  menggunakan energi listrik untuk penerangan kandang saat malam hari. Penggunaan listrik  ini dapat menjadi pertimbangan  untuk  pengembangan  koperasi  ke depannya.  Data  input  dan  output  proses  koperasi dapat dilihat pada Tabel 3. Air limbah yang dihasilkan berasal dari air bekas pencucian tangki susu dan ruang pendingin susu.
Transportasi  susu  dari  koperasi  MJM  ke KPSBU  menggunakan  truk  berbahan  bakar  solar yang  membawa  tangki  susu  berkapasitas  5  L.  Jarak yang dihitung sekali perjalanan ketika membawa susu segar  yaitu  52  km.  Sekali  perjalanan  penjemputan susu  murni  membawa  5135  kg  sehingga  input transportasi  untuk  analisis  dampak  sebesar  267,02 tkm (ton.km).

## Analisis Dampak
Setiap  inventori  yang  terdapat  dalam  siklus dilakukan perincian polutan apa yang dikeluarkan ke lingkungan.  Polutan  tersebut  dikelompokkan  sesuai kategori  dampaknya.  Perhitungan  dampak  yang dilakukan  umumnya  berupa  nilai  inventori  dikali dengan faktor emisi dampak yang dikeluarkan. Faktor emisi  dan  polutan  lain  yang  dihasilkan  dari  suatu proses  maupun  inventori  terdapat  dalam  database SimaPro.
Tabel  3.  Data  inventori  proses  koperasi  selama  12
bulan Data Satuan Jumlah Input Listrik kWh 12.010,13 Sabun kg 58,95 Air pencucian L 17.884,8 Output Susu segar kg 557.550,60 Air limbah L 17951,04 Tabel  4.  Besaran  emisi  GRK,  asidifikasi  dan eutrofikasi per 1 kg susu segar Kategori Dampak Satuan Total Gas rumah kaca kg CO 2 eq 3,16 Asidifikasi kg SO 2 eq 0,00639 Eutrofikasi kg PO 4 3- eq 0,0119
Hasil  perhitungan  dampak  dari  Tabel  4 menunjukkan  bahwa  setiap  kegiatan  siklus  hidup produksi 1 kg susu segar menghasilkan emisi GRK, asidifikasi maupun eutrofikasi. Setiap kegiatan yang mengeluarkan emisi diakumulasi sehingga didapatkan besaran emisi dalam satu siklus produksi susu segar. Emisi CH 4 berasal dari fermentasi enterik dan  kotoran  sapi.  Menurut  Horacio  dan  Rebecca (2017), kotoran sapi di kandang mengeluarkan emisi
CH 4 yang  besarannya  bergantung  pada  suhu lingkungan  dan  luas  permukaan  yang  terpapar kotoran. Emisi NH 3 bergantung pada N amoniak, pH, suhu,  dan  luas  permukaan.  Hal  ini  menyebabkan semakin  besarnya  emisi  yang  ke  udara  saat  kotoran sapi tidak langsung dilakukan pengelolaan.
Penggunaan  bahan  bakar  untuk  transportasi, penggunaan listrik dan penggunaan pupuk mengeluarkan  gas  CO 2 secara  tidak  langsung. Kandungan  nitrogen  dalam  kotoran  sapi  dengan adanya  proses  denitrifikasi  akan  mengeluarkan  gas N 2 O.  Sumber  polutan  penyebab  asidifikasi  yang mengeluarkan  emisi  SO2  berasal  dari  penggunaan bahan  bakar  dan  penggunaan  listrik.  Emisi  NH 3 dihasilkan  dari  emisi  limbah  cair  yang  tercampur dengan  kotoran  sapi.  Sumber  polutan  penyebab asidifikasi  yang  mengeluarkan  emisi  NOx  berasal dari penggunaan bahan bakar dan penggunaan listrik. Bahan  organik  yang  berasal  dari  kotoran  sapi  dapat menyebabkan  kandungan  ammonia  dan  kadar  nitrat dalam  perairan  melebihi  batas kadar dalam  perairan alami.  Dampak  eutrofikasi  berasal  dari  senyawa fosfat  dan  COD  yang  tinggi  didalam  badan  air. Kotoran  sapi  yang  sudah  bercampur  dengan  air limbah  maupun  air  alami  dari  aktifitas  peternakan menjadi sumber emisi fosfat dan COD (Taufiq et al. , 2016).
Produksi  susu  di  Iran  menunjukkan  emisi dampak lingkungan produksi 1 kg susu sebesar 1,831 kg CO 2 eq/ kg; 0,00797 kg SO 2 eq/ kg dan 0,0034 kg PO 4 3- eq/ kg (Soltanali et al., 2015). Emisi GRK dan eutrofikasi  produksi  susu  di  koperasi  MJM  lebih besar dibanding produksi susu di Iran karena adanya perbedaan  kegiatan  di  peternakan.  Produksi  susu  di Iran termasuk  kategori  peternakan  modern  sehingga kegiatan  transportasi  lebih  sedikit.  Selain  itu,  pada peternakan  kecil  di  Rancabali  belum  terdapat pengolahan  kotoran  sapi  sehingga  mengeluarkan emisi yang lebih besar.
Analisis  dampak  dilakukan  pengelompokkan berdasarkan  bagian-bagian  dalam  ruang  lingkup. Dampak  lingkungan  dari  bagian  penyediaan  pakan dapat  dilihat  pada  Tabel  5.  Produksi  ampas  tahu memberikan dampak GRK, asidifikasi dan eutrofikasi terbesar.  Dampak  emisi  GRK,  asidifikasi  dan eutrofikasi  per  kategori  pakan  dapat  dilihat  pada Tabel  6.  Dampak  emisi  GRK,  asidifikasi  dan eutrofikasi terkecil yaitu pada kategori pakan 1. Hal ini menunjukkan adanya pengaruh kuantitas pemberian  pakan,  produksi  susu  murni  dan  kotoran yang  dihasilkan.  Kategori  pakan  1  dapat  dikatakan paling  efisien  karena  dengan  kuantitas  pakan  yang paling besar menghasilkan produksi susu murni yang paling  besar  dan  mengeluarkan  kotoran  sapi  yang sedikit.
Dampak  lingkungan  dari  bagian  kegiatan  di peternakan  dapat  dilihat  pada  Tabel  7.  Emisi  dari kotoran  sapi memberi  dampak terbesar untuk ketiga kategori. Emisi kedua terbesar untuk ketiga kategori dampak yaitu penggunaan listrik. Dampak
lingkungan  dari  bagian  kegiatan  di  koperasi  dapat dilihat  pada  Tabel  8.  Dampak  terbesar  di  ketiga kategori  dampak  pada  kegiatan  di  koperasi  yaitu penggunaan  listrik.  Dampak  lingkungan  dari  bagian transportasi  dapat  dilihat  pada  Tabel  9.  Dampak terbesar  GRK  terdapat  di  transportasi  pengambilan rumput walaupun jaraknya lebih dekat. Transportasi pengambilan  rumput  perlu  dilakukan  bolak-balik karena  menggunakan  kendaraan  motor  yang kapasitasnya terbatas. Hal ini menyebabkan kebutuhan  bahan  bakar  untuk  transportasi  semakin besar  dan  mengeluarkan  gas  CO 2 lebih  banyak. Transportasi  susu  dari  KSU  MJM  ke  KPSBU menghasilkan nilai dampak asidifikasi dan eutrofikasi paling  besar.  Hal  ini  berkaitan  dengan  perbedaan kendaraan  yang  digunakan  dan  jenis  bahan  bakar. Transportasi  susu  ke  IPS  menggunakan truk  dengan bahan  bakar  solar  yang  lebih  banyak  menghasilkan gas  SO 2 dan  polutan  PO 4 3- yang  lebih  banyak
dibandingkan  motor  maupun  mobil  pick  up  dengan bahan bakar bensin.

## Interpretasi Hasil
Gambar  2  menunjukkan  kontribusi  masing- masing  bagian  untuk  setiap  kategori  dampak  yang terdiri  dari  pakan,  kegiatan  peternakan,  kegiatan koperasi dan transportasi. Bagian pakan memberikan dampak lingkungan terbesar untuk kategori GRK dan asidifikasi. Bagian proses di peternakan memberikan dampak  terbesar  untuk  kategori dampak  eutrofikasi. Dampak  eutrofikasi  yang  besar  disebabkan  oleh kotoran  sapi  yang  dihasilkan  pada  produksi  susu mengandung nitrogen sebagai polutan yang mempunyai efek penurunan kualitas perairan karena adanya  proses  eutrofikasi.  Menurut  Thoma et  al. (2013),  pakan  ternak  dan  manajemen  kotoran  sapi menjadi  salah  satu  faktor  utama  polusi  udara dalam hasil penelitian dampak lingkungan pada peternakan sapi perah di Amerika Serikat (AS).
Tabel 5. Besaran emisi GRK, asidifikasi dan eutrofikasi bagian pakan
Satuan Rerumputan  Konsentrat Ampas Tahu GRK kg CO 2 eq 1,81E-03 0,345 2,17 Asidifikasi kg SO 2 eq 9,12E-05 8,15E-04 2,20E-03 Eutrofikasi kg PO 4 3- eq 2,51E-05 7,53E-04 2,37E-03
Tabel 6. Besaran emisi GRK, asidifikasi dan eutrofikasi sesuai kategori pakan
Satuan Pakan 1 Pakan 2 Pakan 3 GRK kg CO 2 eq 0,387 0,64 1,43 Asidifikasi kg SO 2 eq 0,0017 0,00287 0,00658 Eutrofikasi kg PO 4 3- eq 0,00496 0,00867 0,0206
Tabel 7. Besaran emisi GRK, asidifikasi dan eutrofikasi kegiatan di peternakan
Satuan Sabun Listrik Limbah cair Kotoran sapi GRK kg CO 2 eq 7,18E-04 3,85E-03 -1,27E-01 5,80E-01 Asidifikasi kg SO 2 eq 2,70E-06 1,68E-05 -2,80E-04 2,63E-03 Eutrofikasi kg PO 4 3- eq 2,38E-06 2,04E-05 -9,00E-05 8,49E-03
Tabel 8. Besaran emisi GRK, asidifikasi dan eutrofikasi kegiatan di koperasi
Satuan Listrik Sabun Limbah cair yang diolah Air bersih GRK kg CO 2 eq 2,50E-02 2,50E-04 1,79E-05 2,10E-04 Asidifikasi kg SO 2 eq 1,08E-04 9,41E-07 1,32E-07 5,96E-07 Eutrofikasi kg PO 4 3- eq 1,32E-04 8,28E-07 4,35E-07 9,45E-08
Tabel 9. Besaran emisi GRK, asidifikasi dan eutrofikasi kegiatan transportasi
Satuan Transportasi pakan Transportasi susu ke koperasi Transportasi susu ke IPS GRK kg CO 2 eq 8,02E-02 3,85E-02 4,57E-02 Asidifikasi kg SO 2 eq 2,66E-04 1,71E-04 4,06E-04 Eutrofikasi kg PO 4 3- eq 6,74E-05 4,70E-05 8,65E-05
(a) (b)
(c)
Gambar 2. Nilai emisi masing-masing bagian untuk kategori dampak : (a) GRK, (b) Asidifikasi, (c) Eutrofikasi
Penyediaan pakan dapat dikategorikan termasuk  bagian  kegiatan  dari  peternakan.  Hal  ini menunjukkan dampak lingkungan dari produksi susu di  peternakan  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan transportasi pakan, transportasi susu dan kegiatan di koperasi. Hasil penelitian LCA pada aktivitas supply chain susu menunjukkan hal yang sama (Putri et al., 2014).
Dampak GRK, asidifikasi dan eutrofikasi pada produksi ampas tahu termasuk yang tertinggi (Tabel 5) karena adanya proses pemupukan saat penanaman kedelai, dampak dari proses transportasi antar negara dan proses produksi pembuatan tahu. Dampak GRK tertinggi dari satu siklus produk tofu yaitu pada unit transportasi bahan baku kedelai dari tempat kultivasi kedelai  dari  negara  AS  ke  pabrik  produksi  tofu. Transportasi kedelai menggunakan kereta, kapal dan truk  yang  membutuhkan  bahan  bakar  lebih  banyak. Hal  ini  menyebabkan  tingginya  dampak  GRK (Sukmana et  al. ,  2019).  Perbaikan  yang  dapat dilakukan yaitu memilih bahan tambahan pakan yang lebih kecil dampaknya, misal : mengganti ampas tahu dengan onggok. Onggok berasal dari singkong yang banyak dibudidayakan di Indonesia sehingga dampak lingkungan  dari  kegiatan  transportasi  lebih  kecil dibanding dampak dari penyediaan ampas tahu.
Hotspot kegiatan  di  peternakan  berasal  dari manur. Manur yang terdiri dari feses dan urin dengan unsur N, P dan K dihasilkan berbeda-beda oleh sapi
perah,  tergantung  kondisi  fisiologi  sapi  (Tanuwiria, 2010).  Manur  yang dihasilkan dari  peternakan  kecil biasanya berbentuk padat dan langsung diaplikasi ke tanah  menjadi  pupuk  maupun  dibuang  langsung  ke aliran  air  menuju  sungai.  Emisi  GRK  dan  NH 3 dihasilkan  selama  pengaplikasian  manur  ke  lahan sebagai  pupuk  kandang  pada  peternakan  kecil. Pengaplikasian manur ke tanah setiap hari atau setiap minggu dapat menyebabkan limpasan dan pencucian saat  terjadi  hujan  yang  mengakibatkan  potensi eutrofikasi dan hilangnya nutrisi tanah  (Horacio dan Rebecca, 2017).
Hasil  polutan  ini  perlu  dilakukan  pengolahan lebih  lanjut  untuk  mengurangi  dampaknya  ke lingkungan.  Pengolahan  manur  dapat  dilakukan dengan  cara  laguna,  biogas,  pupuk  dan  kompos cacing.  Pengolahan  yang  bernilai  ekonomis  dan memanfaatkan tingginya gas metan pada manur yaitu biogas.  Biogas  dapat  menjadi  alternatif  energi  dan sekaligus  mengolah  manur  dengan  baik.  Energi biogas  yang  dihasilkan  dapat  digunakan  untuk penerangan lampu 60-100 W selama 6 jam, memasak 3  jenis  makanan  untuk  5-6  orang,  pengganti  0,7  kg bensin  dan  menjalankan  motor  1  pk  selama  2  jam (Haryati,  2006).  Pengelolaan  manur  memainkan peran  kunci  pada  strategi  pengurangan  emisi  GRK. Pembuatan biogas dengan proses anaerobic digester (AD)  merupakan  strategi  paling  efektif  untuk mengurangi  emisi  GRK  baik  dari  energi  maupun
0.0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 GRK kg CO 2 eq Pakan Peternakan Koperasi 0.0000 0.0005 0.0010 0.0015 0.0020 0.0025 0.0030 0.0035 Asidifikasi kg SO 2 eq Pakan Peternakan Koperasi Transportasi 0.0000 0.0010 0.0020 0.0030 0.0040 0.0050 0.0060 0.0070 0.0080 0.0090 Eutrofikasi kg PO 4 3 - eq Pakan Peternakan Koperasi Transportasi
manur.  Namun,  AD  juga  meningkatkan  emisi  NH 3 selama penyimpanan karena proses mineralisasi yang terjadi  pada  digester  (Horacio  dan  Rebecca,  2017). Kegiatan  pengurangan  dampak  lingkungan  terkait pengganti  ampas  tahu  dan  pengolahan  manur  maka perlu dilakukan salah satu peternakan menjadi model pemberian  pakan  yang  baik  dan  pengolahan  manur menjadi  biogas.  Kegiatan  ini  perlu  dukungan  dari manajemen  koperasi  dan  pemerintah.  Hal ini  terkait dengan  hasil  analisis  dampak  berdasarkan  kategori pemberian  pakan  maka  pemberian  pakan  terbaik (kategori pakan 1) dengan memberikan asupan nutrisi yang  maksimal  kepada  sapi  perah  (Tabel  1)  dan memberikan  dampak  lingkungan  yang  kecil  (Tabel 6).

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Produksi  susu  segar  dalam  kajian  LCA  ini mulai dari penanaman rumput sebagai pakan ternak, transportasi pakan, kegiatan di peternakan, transportasi susu, kegiatan di koperasi dan distribusi susu  segar  ke  IPS.  Input  yang  digunakan  yaitu  air, rumput,  konsentrat,  pakan  tambahan,  dan  sabun. Energi  yang  dibutuhkan  untuk  penerangan  kandang dan menjalankan mesin yaitu listrik. Bensin dan solar menjadi  bahan  bakar  yang  digunakan  untuk mendukung transportasi. Setiap kegiatan menghasilkan  emisi  ke  udara  dan  air.  Berdasarkan analisis siklus hidup cradle to gate 1 kg susu segar, produk  susu  memberikan  dampak  lingkungan kategori GRK, asidifikasi dan eutrofikasi sebesar 3,16 kg CO 2 eq, 0,00639 kg SO 2 eq, dan 0,0119 kg PO 4 3- .
Dampak terbesar terdapat pada kegiatan pengadaan/produksi  ampas  tahu,  penggunaan  listrik di  KSU  MJM  dan  manur.  Alternatif  penurunan dampak  lingkungan  dapat  dilakukan  antara  lain  : bahan  tambahan  pakan  yaitu  ampas  tahu  diganti dengan  bahan  pakan  tambahan  yang  lebih  ramah lingkungan  (onggok);  pengolahan  manur  dapat dilakukan untuk produksi biogas.

## Saran
Koperasi dapat mengatur kembali penggunaan listrik  dalam  kegiatan  di  koperasi.  Koperasi diharapkan  membantu  ketersediaan  bahan  pakan tambahan  pengganti  ampas  tahu.  Para  peternak bekerjasama  dengan  koperasi  dan  pemerintah menerapkan  pengolahan  manur  menjadi  biogas dimulai dari per kelompok peternak.

## DAFTAR PUSTAKA
[BPS] Badan Pusat Statistik. 2019. Statistik Indonesia Tahun 2019 . Jakarta Pusat (ID): Badan Pusat Statistik.
[ISO]  International  Standard  Organization  14040. 2006. Enviromental Management,  Life Cycle
Assesment,  Requirements  and  Guidelines . Switzerland (CH): Geneva.
[Kemenperin]  Kementerian  Perindustrian.  2014. Konsumsi  susu  masih  11,09  liter  per  kapita [Internet].  [diunduh  09  Des  2019].  Tersedia pada
:
https://kemenperin.go.id/artikel/8890/Konsu msi-Susu-Masih-11,09-Liter-per-Kapita
[Perpres]  Peraturan  Presiden  Republik  Indonesia. 2011.  Perpres  No.  61  Tahun  2011  tentang Rencana Aksi Nasional Penurunan Emisi Gas Rumah  Kaca  (RAN  GRK).  Jakarta  (ID): Bappenas.
Castanheira EG, Dias AC, Arroja L, dan Amaroc R.
2010. The environmental performance of milk production on a typical Portuguese dairy farm. Agri Syst . 103: 498–507. Christie KM, Rawnsley RP, dan Eckard RJ. 2011. A whole  farm  systems  analysis  of  greenhouse gas  emissions  of  60  Tasmanian  dairy  farms.
Anim Feed Sci Technol . 166–167:653–662. Firman A. 2007. Manajemen Agribisnis Sapi Perah .
Bandung (ID): Fakultas Peternakan Universitas Padjajaran.
Foley JA, Ramankutty N, Brauman KA, Cassidy ES, Gerber  JS,  Johnston  M,  Mueller  ND, O'Connell  C,  Ray  DK,  dan  West  PC.  2011. Solutions for a cultivated planet. Nature . 478: 337-342.
Harjanto TR, Fahrurrozi M, Bendiyasa IM. 2012. Life cycle  assesment  pabrik  semen  PT.  Holcim Indonesia  Tbk.  Pabrik  Cilacap:  Komparasi antara  Bahan  Bakar  Batubara  dengan Biomassa. Jurnal  Rekayasa  Proses 6(2):  51- 58.
Haryati  T.  2006.  Limbah  Peternakan  yang  menjadi Sumber Energi Alternatif. Bogor (ID) : Balai Penelitian Ternak Bogor.
Horacio  AA  dan  Rebecca  AL.  2017.  Evaluating greenhouse gas emissions from dairy manure management  practices  using  survey  data  and lifecycle tools. J Cleaner Prod . 143 : 169-179. Permana  IG,  Suryahadi,  Qurimansari  E.  2012. Greenhouses  Gases  Emissions  from  Dairy Cattle in Indonesia. Proceedings of the Second International  Seminar  on  Animal  Industry 2012 . Jakarta, Indonesia. 5-6 Juli 2012. Purwaningsih  IW.  2016.  Penilaian  daur  hidup  (Life Cycle Assessment) Gula Tebu di PG Subang, Jawa Barat. [Thesis]. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Putri  RP,  Tama  IP,  Yuniarti  R.  2014.  Evaluasi Dampak  Lingkungan  pada  Aktivitas  Supply Chain  Produk  Susu  KUD  Batu  dengan Implementasi  Life  Cycle  Assessment  (LCA) dan  Pendekatan  Analytic  Network  Process (ANP). Jurnal Rekayasa  dan  Manajemen Sistem Industri. Vol 2 No 4.
Soltanali  H, Emadi  B,  Rohani  A,  Khojastehpour  M,
Nikkhah  A.  2015.  Life  Cycle  Assessment
modeling  of  milk  production  in  Iran. Information  Processing  In  Agriculture .  2  : 101-108.
Sukmana B, Surjandari I, Muryanto, Setiawan AAR, Wiloso  EI.  2019.  Global  Warming  Impacts Study on Tofu Products in Mampang Prapatan Small  and  Medium  Enterprises  with  Life Cycle  Assessment  Methods. IJoLCAS .  3  (2): 9-24.
Tanuwiria  UH.  2010.  Optimalisasi  Pakan  Lokal Dalam  Mendukung  Peternakan  Sapi  Perah  di Citarum  Hulu. Seminar  Nasional  2010- Pembangunan  Peternakan  Berkelanjutan  2 . Unpad. Bandung. 3-4 November 2010.
Taufiq FM, Padmi T, Rahardyan B. 2016. Life cycle assessment of dairy farms. Rev Environ Health 2016 . 31(1): 187–190.
Thoma G, Popp J, Shonnard D, Nutter D, Matlock M, Ulrich R, KelloggW, Kim DS, Neiderman Z, Kemper  N,  Adomd  F,  East  C.  Regional analysis  of  greenhouse  gas  emissions  from USA  dairy  farms:  a  cradle  to  farm-gate assessment  of  the  American  dairy  industry circa 2008. International Dairy Journal 2013 . 31: 29–40.
Widyastuti,  Purwanto,  dan  Hadiyanto.  2013.  Upaya Pengelolaan  Lingkungan  Usaha  Peternakan Sapi  di Kawasan Usahatani  Terpadu.
Prosiding  Seminar  Nasional  Pengelolaan Sumber  Daya  Alam  dan  Lingkungan  2013 . Semarang, Indonesia. 10 September 2013.