ISSN 2085-2916  e-ISSN 2337-3652 Tersedia daring http://jai.ipb.ac.id J. Agron. Indonesia, April 2018, 46(1):64-70 DOI: https://dx.doi.org/10.24831/jai.v46i1.17610 *  Penulis  untuk  korespondensi.  e-mail:  nurul_khumaida@apps. ipb.ac.id

## PENDAHULUAN
Ubi  kayu  merupakan  salah  satu  tanaman  utama penghasil  pati,  selain  jagung,  sorghum,  gandum,  beras, sagu, dan kentang, dengan karakteristik masing-masing pati
berbeda. Pati tersusun atas amilosa (20-30%) dan amilopektin (70-80%), dengan enzim yang berperan dalam pembentukan amilosa  adalah granule  bound  starch  synthase (GBSSI) dan enzim yang berperan dalam pembentukan amilopektin adalah soluble  starch  synthases (SSs), starch  branching enzymes (SBE),  dan starch  debranching  enzymes (DBE) (Keeling dan Myers, 2010). Pati digunakan sebagai bahan baku industri pada sektor pangan dan non-pangan (Alcazar- Alay dan Meireles, 2015). Pada sektor pangan, pati dapat
Evaluasi Hasil dan Kandungan Pati Mutan Ubi Kayu Hasil Iradiasi Sinar Gamma Generasi M 1 V 4 Yield and Starch Content Evaluation of Gamma Irradiated Cassava Mutants at M 1 V 4 Generation Isnani Subekti 1 , Nurul Khumaida 2 *, Sintho Wahyuning Ardie 2 , dan Muhamad Syukur 2
1 Program Studi Pemuliaan dan Bioteknologi Tanaman, Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor
2 Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor (Bogor Agricultural University), Jl. Meranti, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680, Indonesia
Diterima 19 September 2017/Disetujui 29 Desember 2017

## ABSTRACT
Cassava is one of the important starch producer crops. Although Indonesia ranks as the third largest cassava producer country, Indonesia still imports cassava starch to meet the domestic demand in food and non-food industries. Gamma ray irradiation has been implemented to generate cassava mutants in order to support development of superior cassava variety, especially high yield and high starch content, especially high yield and high starch content. The objectives of this research were to evaluate the yield potential and the starch content of gamma irradiated 40 putative cassava mutants at M 1 V 4 generation. This  research  was  arranged  in  randomized  complete  block  design  with  three  replications  and  conducted  at  Cikabayan Experimental Field, IPB, Bogor, from May 2016 to March 2017. The starch content was measured using gravimetric methods. The results showed that five mutants, G2142, G3151, G2141, G1143, and G3111, had higher tuber weight per plant (6-7 kg per plant) compared to the background ‘Gajah’ genotype (4.7 kg per plant). ‘G2112’ mutant genotype showed higher starch content (23.86%) compared to the background ‘Gajah’ genotype (17.65%). The specific gravity (SG) was positively correlated with starch content (r = 0.905), indicated that the higher the SG, the higher the starch content of cassava.
Keywords: gravimetric, mutant, specific gravity (SG), yield

## ABSTRAK
Ubi kayu merupakan salah satu tanaman utama penghasil pati. Indonesia adalah negara penghasil ubi kayu terbesar ke-tiga, namun demikian Indonesia masih mengimpor pati ubi kayu sebagai bahan baku industri pangan dan non-pangan. Iradiasi sinar gamma dapat diaplikasikan untuk menciptakan mutan ubi kayu, untuk mendukung pengembangan varietas baru ubi kayu dengan produksi dan kandungan pati tinggi. Tujuan penelitian ini adalah mengevaluasi potensi hasil dan kandungan pati dari 40 mutan putatif hasil iradiasi sinar gamma pada generasi M 1 V 4 . Penelitian dilakukan menggunakan rancangan kelompok lengkap teracak dengan tiga ulangan di Kebun Percobaan Cikabayan, IPB, Bogor dari bulan Mei 2017 sampai Maret 2017. Kandungan pati diukur menggunakan metode gravimetri. Hasil penelitian menunjukkan terdapat lima  mutan,  yaitu  G2142,  G3151,  G2141,  G1143,  dan  G3111,  memiliki  bobot  umbi  yang  lebih  tinggi  per  tanaman  (6- 7  kg)  dibandingkan  genotipe  asal,  Gajah  (4.7  kg).  Genotipe  mutan  G2112  memiliki  kandungan  pati  tertinggi  (23.86%) dibandingkan genotipe asal (17.65%). Nilai spesific gravity (SG) berkorelasi positif dengan kandungan pati (r = 0.905), menunjukkan bahwa semakin tinggi nilai SG, maka semakin tinggi kandungan pati ubi kayu.
Kata kunci: gravimetri, mutan, produksi, specific gravity (SG)
digunakan  langsung  atau  diolah  menjadi  produk  turunan, misalnya  sebagai  bahan  pengental  (Waterschoot et al., 2015), sedangkan pada industri non-pangan, pati digunakan pada  industri  kertas  dan  kayu  lapis,  industri  kimia  dan farmasi,  industri  pakan  ternak,  industri  tekstil,  industri plastik (Alcazar-Alay dan Meireles, 2015).
Data ekspor dan impor pati dari Kemenperin (2017) menunjukkan  bahwa  kebutuhan  pati  di  Indonesia  sangat banyak  jika  dilihat  dari  selisih  nilai  ekspor  dan  impor. Tahun  2015,  nilai  ekspor  pati  ubi  kayu  sebesar  US$  5.59 juta dan nilai impor sebesar US$ 256.4 juta, namun tahun 2016 nilai ekspor dan impor mengalami penurunan. Nilai ekspor dan impor pati ubi kayu untuk tahun 2016 sebesar US$ 5.04 juta, namun demikian, nilai impor masih di atas nilai ekspor. Data ini menunjukkan bahwa kebutuhan pati ubi kayu di Indonesia masih cukup tinggi, dengan demikian, diperlukan inovasi varietas ubi kayu yang memiliki potensi untuk menghasilkan pati dalam jumlah tinggi.
Peningkatan kandungan pati pada ubi kayu dilakukan pada  kualitas  dan  kuantitas  pati  yang  dihasilkan  per genotipe.  Penelitian  untuk  meningkatkan  kualitas  pati telah  dilakukan  oleh  Zhao et  al. (2011),  yaitu  dengan menurunkan  regulasi  ekspresi  gen GBSSI ,  yang  berperan dalam  sintesis  amilosa,  sehingga  diperoleh  ubi  kayu dengan kandungan amilosa <5%, sedangkan Karlstrom et al. (2016)  melakukan persilangan antara genotipe sumber pati  tinggi  dengan  genotipe  dengan  karakter  agronomi terbaik.  Rolland-Sabate et  al .  (2011)  melaporkan  bahwa peningkatan  kuantitas  kandungan  pati  dapat  dilakukan menggunakan  iradiasi  sinar  gamma.  Genotipe  ubi  kayu yang  dimutasi  menggunakan  sinar  gamma  mengalami perubahan  genetik  dalam  potensinya  menghasilkan  pati, dapat lebih rendah atau lebih tinggi dari tetuanya (Ceballos et al., 2008; Rahmiati et al., 2016). Kandungan pati yang tinggi selain dipengaruhi secara genetik, juga dipengaruhi oleh fisiologi tanaman. Li et al. (2016) menyatakan bahwa kandungan  pati  yang  terakumulasi  pada  akar  ( fresh  root ) dipengaruhi oleh tingginya kapasitas transport batang stem flow  rate (SFR),  tingginya  sintesis  pati  (dipengaruhi  oleh aktivitas enzimatis) di batang dan rendahnya degradasi di akar, serta tingginya ekspresi gen terkait transport gula pada batang.  Selain  itu,  kondisi  lingkungan  juga  berpengaruh terhadap kandungan pati suatu genotipe, seperti dilaporkan oleh  Moreno  dan  Gourdji  (2015),  bahwa  curah  hujan mempengaruhi kandungan pati, tingginya curah hujan akan meningkatkan kandungan pati.
Tekstur  umbi  ditentukan  oleh  rasio  bahan  kering terhadap  air  pada  umbi.  Semakin  tinggi  komposisi  bahan kering  dan  semakin  rendah  komposisi  air  pada  umbi, mengindikasikan  umbi  memiliki  nilai specific  gravity (SG)  semakin  tinggi.  Nilai  SG  berkorelasi  tinggi  dengan kandungan pati dan persentase total padatan (Department of Environment and Primary Industries, 2010). Penghitungan kandungan pati menggunakan nilai SG akan memudahkan dalam  memprediksi  pati  yang  dapat  dihasilkan,  karena biasanya  pengujian  kandungan  pati  memerlukan  waktu lama dan biaya yang cukup mahal.
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  mengevaluasi potensi hasil genotipe mutan ubi kayu asal genotipe Gajah dan kandungan pati menggunakan metode gravimetri.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  dilakukan  terhadap  40  genotipe  mutan hasil iradiasi sinar gamma generasi M 1 V 4 dan satu tanaman asal  (Gajah).  Genotipe  Gajah  merupakan  genotipe  lokal asal  Kalimantan  Timur,  dengan  potensi  hasil  tinggi  (>40 ton  ha -1 )  dan  rasa  umbi  tidak  pahit.  Iradiasi  dilakukan dengan tujuan meningkatkan daya adaptasinya pada lahan bertanah masam dan meningkatkan potensi genotipe dalam menghasilkan pati. Iradiasi generasi M 1 V 1 dilakukan pada tahun  2013  di  Laboratorium  Pusat  Aplikasi  Teknologi Isotop dan Iradiasi (PATIR), Badan Tenaga Nuklir Nasional (BATAN) menggunakan radiator Gamma Chamber 4000A, menggunakan lima dosis iradiasi (0, 15, 30, 45, dan 60 Gy). Tanaman generasi M 1 V 1 yang tumbuh adalah setek perlakuan iradiasi 0 dan 15 Gy, sehingga yang dilanjutkan penanaman generasi M 1 V 2 , M 1 V 3 , dan M 1 V 4 adalah mutan-mutan hasil iradiasi  15  Gy  dan  tanaman  asal.  Pemberian  kodefikasi diurutkan  dari  nama  genotipe  yaitu  Gajah  (G),  diikuti nomor ulangan asal tanaman dan dosis iradiasi serta nomor tanaman pada generasi sebelumnya. Misalnya G1121, maka pembacaannya  adalah  genotipe  Gajah  dari  ulangan  satu, dengan dosis iradiasi 15 Gy dan tanaman nomor 2 generasi M 1 V 2 dan  dilanjutkan  menjadi  tanaman  nomor  1  generasi M 1 V 3 . Seleksi mutan dilakukan pada generasi M 1 V 4 dengan karakter produksi tinggi dan kandungan pati tinggi.
Penelitian  dilakukan  di  lahan  Kebun  Percobaan Cikabayan, Institut Pertanian Bogor (IPB) pada bulan Mei 2016  sampai  dengan  Maret  2017  menggunakan  sistem budidaya  standar  untuk  ubi  kayu.  Penanaman  dilakukan menggunakan  rancangan  kelompok  lengkap  teracak (RKLT).  Setiap  genotipe  dalam  satu  ulangan  terdiri  atas lima tanaman, dan ditanam dalam tiga ulangan. Pemanenan dilakukan  pada  saat  tanaman  ubi  kayu  berumur  sebelas bulan,  kemudian  dilakukan  penimbangan  bobot  umbi  per tanaman,  bobot  umbi  di  udara  (x)  dan  di  dalam  air  (y). Penimbangan  bobot  umbi  per  tanaman  dilakukan  pada seluruh  umbi  yang  dihasilkan  per  tanaman,  sedangkan bobot umbi di udara dilakukan pada umbi yang berukuran besar atau umbi ekonomis (panjang ≥20 cm). Penghitungan estimasi  kandungan  pati  menggunakan  metode  gravimetri (Kawano et al., 1987), yaitu dengan mencari nilai SG dengan rumus SG = (x / (x-y)) kemudian dimasukkan dalam rumus kandungan  pati  (%)  =  (112.1  x  SG)-106.4.  Penghitungan kandungan pati metode gravimetri menggunakan nilai SG, dimana  nilai  SG  tersebut  menentukan  total  padatan  pada umbi (van Niekerk et al ., 2016).
Analisis  data  yang  dilakukan  adalah  analisis  sidik ragam,  untuk  mengetahui  pengaruh  perlakuan  terhadap genotipe yang diamati, analisis korelasi untuk mengetahui keeratan  hubungan  antara  karakter  bobot  umbi  dengan kandungan pati, dan analisis heritabilitas untuk menentukan karakter  terkait  kandungan  pati  yang  dapat  digunakan
sebagai karakter seleksi. Nilai heritabilitas arti luas (h 2 bs) dihitung menggunakan rumus h 2 bs= (σ 2 g/ σ 2 p) x 100%; σ 2 g = (KTm-KTe)/r; σ 2 p = σ 2 g+σ 2 e; σ 2 e = KTe/r, dimana h 2 bs = heritabilitas arti luas; σ 2 g = ragam genetik (mutan); σ 2 p= ragam  fenotip;  σ 2 e  =  ragam  lingkungan;  KTm  =  Kuadrat tengah  mutan;  KTe  =  Kuadrat  tengah  galat;  r  =  ulangan. Nilai  heritabilitas  (%)  dikelompokkan  menjadi  tiga,  yaitu rendah (nilai h 2 bs 0%-20%),sedang (nilai h 2 bs 20%-50%), dan  tinggi  (nilai  h 2 bs>50%)  (Sobir  dan  Syukur,  2015). Analisis sidik ragam, uji lanjut Dunnett dan analisis korelasi dilakukan  menggunakan  program Statistical  Tool  for Agricultural  Research (STAR),  sedangkan  penghitungan heritabilitas menggunakan Ms. Excel.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian  pemuliaan  ubi  kayu  dilakukan  selain untuk  meningkatkan  produktivitas  umbi  ( fresh  root ),  juga untuk meningkatkan kualitas umbinya, seperti peningkatan kandungan  pati.  Populasi  mutan  genotipe  Gajah  generasi M 1 V 4 sudah  stabil  secara  genetik  pada  karakter  bobot umbi (data tidak ditampilkan) dan pada analisis produksi, diperoleh  informasi  bahwa  beberapa  genotipe  memiliki bobot umbi per tanaman relatif tinggi dibandingkan tetuanya (4.70  kg  per  tanaman).  Empat  genotipe  memiliki  potensi menghasilkan  umbi  >6  kg  (Gambar  1),  sehingga  potensi produksi  umbinya  adalah  ±50  ton  ha -1 (asumsi  populasi tanaman  per  hektar  (ha)  8000  tanaman).  Genotipe  G2111 memiliki potensi menghasilkan umbi per tanaman mencapai 7.2  kg  (Tabel  2),  sehingga  potensi  umbi  yang  dihasilkan dari genotipe tersebut mencapai ±60 ton ha -1 . Pengamatan kimera  dilakukan  pada  karakter  kualitatif,  namun  pada populasi  M 1 V 4 tidak  teramati  adanya  kimera  (data  tidak ditampilkan).
Berdasarkan  hasil  analisis  sidik  ragam  (Tabel  1), genotipe berbeda nyata pada beberapa karakter yang terkait dengan  kandungan  pati.  Penghitungan  kandungan  pati
diawali  dengan  penghitungan  nilai  SG,  yang  menentukan total padatan pada umbi. Nilai SG pada penelitian ini lebih dari  satu  (Tabel  2),  yang  menunjukkan  bahwa  kerapatan jenis  umbi  lebih  rapat  dibandingkan  kerapatan  jenis  air (Waluyo et al., 2015), karena kerapatan jenis air adalah 1 kg m -3 . Nilai SG dikelompokkan menjadi tiga kategori, yaitu rendah (<1.077), antara (1.077-1.086), dan tinggi (>1.086) (Fitzpatrick et al ., 1969).
Hasil  uji  lanjut  (Tabel  2)  menunjukkan  bahwa keragaan karakter yang diamati sangat luas. Nilai rata-rata tertinggi  untuk  bobot  umbi  adalah  7.2  kg  pada  genotipe G3111, dan rata-rata terendah adalah 2.78 kg pada genotipe G1144. Bobot umbi ini menentukan banyaknya umbi yang digunakan  untuk  pengukuran  kandungan  pati,  semakin besar bobot umbi yang diperoleh per tanaman maka bobot umbi  yang  digunakan  untuk  pengukuran  kandungan  pati semakin  besar.  Bobot  umbi  di  udara  rata-rata  tertinggi adalah  5.25  kg  pada  genotipe  G1143,  sedangkan  rata- rata terendah adalah 2.05 kg pada genotipe G1153. Bobot umbi di air rata-rata tertinggi adalah 0.58 kg pada genotipe G2112, sedangkan rata-rata terendah berturut-turut adalah 0.18  kg  dan  0.19  kg  pada  genotipe  G1144  dan  G3141. Rata-rata karakter kandungan pati tertinggi adalah 23.86% pada genotipe G2112, sedangkan terendah adalah 12.60% pada genotipe G3154. Penelitian mengenai kandungan pati sudah  pernah  dilakukan  sebelumnya,  dan  menghasilkan estimasi  kandungan  pati  yang  beragam  bergantung  pada genotipe, metode, umur panen umbi, lokasi penanaman dan musim  tanam  (Baafi  dan  Safo-Kantanka,  2007;  Sanchez et al ., 2009; Rolland-Sabate et al ., 2011; Nurdjanah et al ., 2007;  Mtunguja et  al .,  2015;  Mohammed,  2016;  Subekti et  al .,  2017). Anggraini et  al .  (2009)  dan  Rahmiati et  al . (2016) menyampaikan bahwa genotipe yang berbeda akan mempengaruhi  karakteristik  sifat  fisikokimia  umbi  yang dihasilkan,  termasuk  kandungan  pati  dan  karakteristik pati yang dihasilkan (ukuran butir pati, suhu pengentalan, kandungan  fosfat).  Penelitian  Shin et  al. (2011)  pada  ubi
1
Gambar 1. Pengelompokan genotipe ubi kayu asal Gajah berdasarkan bobot umbi segar per tanaman dan estimasi kandungan pati
Estimasi kandungan pati (%) Bobot umbi per tanaman (kg)
KT genotipe KT blok KT galat Bobot umbi per tanaman (kg) 2.996* 12.354 1.238 Bobot umbi di udara (kg) 1.499* 3.449 0.764 Bobot umbi di air (kg) 0.022* 0.215 0.012 Estimasi kandungan pati (%) 10.810* 110.490 6.430
Tabel 1. Rekapitulasi hasil analisis ragam karakter kuantitatif umbi beberapa genotipe ubi kayu generasi M 1 V 4 asal Gajah
Keterangan: * = berbeda nyata pada taraf 1 dan 5%; tn = tidak berbeda nyata
jalar dengan perlakuan iradiasi sinar gamma menunjukkan tanaman mutan mampu menghasilkan kandungan pati yang lebih  tinggi  dibandingkan  genotipe  asal  atau  tetuanya. Saithong et al. (2013) melaporkan bahwa tanaman mutan hasil  iradiasi  sinar  gamma  mengalami  perubahan  dalam potensinya menghasilkan pati, karena diduga sinar gamma mempengaruhi  susunan  nukleotida  dari  gen  tanaman, sehingga  mempengaruhi  siklus  biosintesis  pati,  yaitu siklus calvin, sintesis sukrosa, dan penyimpanan pati, dan perubahan yang terjadi dapat ke arah positif (kandungan pati meningkat) maupun negatif (kandungan pati menurun).
Berdasarkan  nilai  estimasi  kandungan  pati, diperoleh informasi bahwa genotipe mutan G2112 mampu menghasilkan kandungan pati yang lebih tinggi dibandingkan genotipe tetua dan paling tinggi dibanding mutan yang lain. Genotipe G2112 diduga mengalami mutasi maju ( forward mutation ),  yaitu  mutasi  yang  menghasilkan  mutan  baru dengan karakter yang semakin menjauhi karakter tanaman asalnya (Aisyah et al., 2009). Pengelompokan  genotipe  menggunakan scatterplot dilakukan  untuk  memperoleh  informasi  genotipe-genotipe yang memiliki bobot umbi dan kandungan pati tinggi. Hasil scatterplot menunjukkan  bahwa  tidak  terdapat  genotipe yang mengisi kuadran satu, sedangkan kuadran dua hanya berisi  satu  genotipe  yaitu  G2112  (Gambar  1).  Genotipe G2112  memiliki  kandungan  pati  tertinggi  yaitu  23.86%, namun memiliki bobot umbi per tanaman 5.3 kg, sehingga potensi  umbinya  adalah  ±  42.40  ton  ha -1 dengan  estimasi pati yang dapat dihasilkan sebesar 10.12 ton ha -1 . Kuadran empat berisi informasi genotipe dengan bobot umbi >6 kg, yaitu  pada  genotipe  G2142,  G3151,  G2141,  G1143,  dan G3111, namun hanya satu genotipe yang memiliki estimasi kandungan pati cukup tinggi yaitu G3111. Potensi genotipe G3111  untuk  menghasilkan  umbi  adalah  ±  57.60  ton  ha -1 dengan estimasi pati yang dihasilkan sebesar 10.50 ton ha -1 . Maharani et al. (2015) melakukan  iradiasi sinar gamma pada  beberapa  genotipe  ubi  kayu,  dan  diperoleh  mutan dengan bobot umbi per tanaman lebih dari 10 kg. Perbedaan potensi dalam menghasilkan umbi diduga karena pengaruh iradiasi  yang  bersifat  acak,  sehingga  perubahan  fisiologi antar tanaman berbeda.
Analisis  hubungan  atau  korelasi  dilakukan  untuk mengetahui  karakter  yang  mempengaruhi  kandungan  pati suatu  genotipe.  Karakter  yang  berkorelasi  positif  dengan
estimasi kandungan pati adalah bobot umbi di air dengan nilai  korelasi  0.697  dan  SG  dengan  nilai  korelasi  0.949. Nilai  korelasi  yang  semakin  tinggi  atau  mendekati  satu menunjukkan  semakin  eratnya  hubungan  antar  karakter, hal ini menunjukkan SG berpengaruh lebih besar terhadap kandungan pati dibanding bobot umbi di air. Semakin besar nilai SG maka kandungan pati semakin tinggi, korelasi yang sama  juga  diperoleh  pada  ubi  jalar  (Waluyo et  al., 2015) dan  kentang  (Mohammed,  2016).  Namun  demikian,  dari informasi bobot umbi di dalam air ketika penimbangan umbi di lapang, dapat diduga genotipe yang memiliki kandungan pati  tinggi,  sehingga  dapat  secara  cepat  dipilih  genotipe dengan kandungan pati tinggi. Regresi linier antara nilai SG dengan estimasi kandungan pati menghasilkan nilai korelasi (r)  sebesar  0.905.  Nilai  tersebut  mendekati  satu,  yang menunjukkan bahwa nilai SG berpengaruh besar terhadap estimasi  kandungan  pati,  yaitu  sebesar  90.5%,  sedangkan sisanya adalah pengaruh dari variabel yang lain.
Heritabilitas  merupakan  hubungan  antara  ragam genotipe  dengan  lingkungan,  yang  menggambarkan seberapa  jauh  fenotipe  yang  tampak  sebagai  refleksi  dari genotipe  (Sobir  dan  Syukur,  2015).  Nilai  heritabilitas dihitung  untuk  mengetahui  potensi  karakter  diturunkan pada  generasi  selanjutnya.  Empat  karakter  yang  diujikan (Tabel  3)  menunjukkan  bahwa  karakter  bobot  umbi  dan bobot umbi di udara mempunyai heritabilitas arti luas (h 2 bs) tinggi, sedangkan karakter bobot umbi di air dan estimasi kandungan pati memiliki h 2 bs yang sedang. Visscher et al. (2008)  menyatakan,  bahwa  karakter  yang  memiliki  nilai h 2 bs  tinggi  berarti  faktor  genetik  berpengaruh  lebih  besar dibandingkan  dengan  faktor  lingkungan  dan  sifat-sifat genetik dari genotipe tersebut dapat diturunkan pada generasi selanjutnya, sehingga dapat dilakukan seleksi berdasarkan peubah tersebut. Dengan demikian, karakter kandungan pati yang dicari menggunakan metode pendugaan pati gravimetri, tidak dapat digunakan untuk kriteria seleksi pada genotipe dengan potensi kandungan pati tinggi, karena memiliki nilai h 2 bs yang sedang, dimana pengaruh lingkungan lebih besar dibandingkan pengaruh genetik. Jika nilai kandungan pati akan digunakan sebagai karakter seleksi, maka pengukuran kandungan  pati  harus  dilakukan  menggunakan  analisis pati  di  laboratorium,  sehingga  nilai  kandungan  pati  yang diperoleh bukan merupakan pendugaan.
Genotipe Bobot umbi per tanaman (kg) Komponen penghitungan gravimetri Nilai specific gravity (SG) Estimasi kandungan pati (%) Bobot umbi di udara (kg) Bobot umbi di air (kg) Gajah 4.72b-h 3.80a-h 0.37a-f 1.105 17.65b-d G1121 3.96d-h 3.31c-h 0.33b-f 1.107 17.74b-d G1122 5.89a-d 4.54a-d 0.47a-c 1.111 18.31bc G1124 5.30a-g 4.28a-e 0.41a-e 1.106 17.37b-d G1141 4.45b-h 3.53a-h 0.29c-f 1.089 15.32b-d G1142 5.46a-e 4.46a-d 0.39a-f 1.095 16.60b-d G1143 6.46ab 5.25a 0.46a-c 1.092 15.96b-d G1144 2.78h 2.36gh 0.18f 1.093 15.85b-d G1151 4.38b-h 3.64a-h 0.37a-f 1.112 18.24bc G1153 3.28e-h 2.05h 0.20ef 1.115 18.77bc G1154 4.55b-h 3.91a-g 0.30c-f 1.083 15.12b-d G1155 4.53b-h 3.54a-h 0.35b-f 1.106 17.78b-d G2111 4.43b-h 3.44b-h 0.35b-f 1.112 18.37bc G2112 5.33a-f 3.98a-g 0.58a 1.166 23.86a G2113 4.44b-h 3.85a-g 0.36b-f 1.099 16.68b-d G2115 5.30a-g 4.15a-f 0.43a-d 1.115 18.46bc G2132 3.46e-h 2.79d-h 0.30c-f 1.132 19.51b G2133 3.03gh 2.37f-h 0.21d-f 1.120 16.15b-d G2141 6.39ab 4.91a-c 0.44a-c 1.098 16.77b-d G2142 6.20a-d 4.53a-d 0.34b-f 1.084 14.96b-d G2144 4.68b-h 4.18a-e 0.39a-f 1.102 17.28b-d G2152 4.32b-h 3.36b-h 0.28c-f 1.086 15.61b-d G2153 5.96a-d 4.20a-e 0.29c-f 1.070 14.39b-d G2154 4.35b-h 3.10d-h 0.25c-f 1.083 15.32b-d G3111 7.20a 5.12ab 0.53ab 1.112 18.24bc G3113 4.20b-h 3.31c-h 0.32b-f 1.105 17.76b-d G3114 4.10c-h 3.78a-h 0.36b-f 1.107 17.58b-d G3115 3.16f-h 3.05d-h 0.30c-f 1.107 17.88bc G3121 4.10c-h 3.48a-h 0.36b-f 1.118 18.37bc G3122 4.50b-h 3.58a-h 0.35b-f 1.107 17.55b-d G3124 4.98b-h 3.62a-h 0.29c-f 1.087 15.31b-d G3125 4.64b-h 3.50a-h 0.33b-f 1.097 16.79b-d G3131 4.09c-h 3.19c-h 0.32b-f 1.121 18.25bc G3141 3.10f-h 2.50e-h 0.19f 1.085 13.66cd G3142 5.53a-e 3.76a-h 0.27c-f 1.076 14.39b-d G3143 4.82b-h 3.66a-h 0.35b-f 1.104 17.41b-d G3144 4.73b-h 4.00a-g 0.35b-f 1.091 16.19b-d G3151 6.27a-c 4.15a-f 0.36b-f 1.094 16.07b-d G3152 4.43b-h 4.31a-d 0.35b-f 1.090 16.03b-d G3153 4.24b-h 3.87a-g 0.32b-f 1.090 15.52b-d G3154 4.88b-h 3.48a-h 0.21d-f 1.062 12.60d
Tabel 2. Keragaan karakter kuantitatif umbi beberapa genotipe ubi kayu generasi M 1 V 4 asal Gajah
Keterangan: Angka pada setiap kolom karakter yang diikuti huruf yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata berdasarkan uji selang berganda Duncan pada taraf uji 5 %

## KESIMPULAN
Genotipe  mutan  memiliki  potensi  yang  berbeda dalam menghasilkan pati. Kandungan pati tertinggi sebesar 23.86% pada genotipe G2112, dan terkecil sebesar 12.60% pada genotipe G3154. Karakter yang berpengaruh langsung terhadap kandungan pati suatu genotipe adalah bobot umbi di air dan nilai specific gravity . Kandungan pati yang diukur menggunakan  metode  grafimetri  memiliki  h 2 bs  kriteria sedang,  menunjukkan  pengaruh  lingkungan  lebih  besar dibanding pengaruh genetik, sehingga tidak dapat digunakan sebagai karakter seleksi.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih disampaikan kepada Kementerian Riset, Teknologi, dan Pendidikan Tinggi untuk Dana Riset Skema KLN PI  dan Penelitian Berbasis Kompetensi atas nama Dr. Nurul Khumaida dan Tim.

## DAFTAR PUSTAKA
Aisyah,  S.I.,  H. Aswidinnoor, A.  Saefuddin,  B.  Marwoto,
S.  Sastrosumarjo.  2009.  Induksi  mutasi  pada  stek pucuk anyelir  ( Dianthus caryophyllus Linn.) melalui iradiasi sinar gamma. J. Agron. Indonesia 37:62-70.
Alcazar-Alay, S.C., M.A.A. Meireles. 2015. Physicochemical properties, modifications and applications of starches from different botanical sources. Food Sci. Technol. 35:215-236.
Angraini,  V.,  E.  Sudarmonowati,  N.S.  Hartati,  L.  Suurs, R.G.F  Visser.  2009.  Characterization  of  cassava starch attributes of different genotypes. Starch/Starke 61:472-481.
Baafi, E., O. Safo-Kantanka. 2007. Effect of genotype, age, and location on cassava starch yield and quality. J. Agron. 6:581-585.
Ceballos,  H.,  T.  Sanchez,  K.  Denyer,  A.P.  Tofindo,  E.A. Rosero,  D.  Dufour,  A.  Smith,  N.  Morante,  J.C. Perez,  B.  Fahy.  2008.  Induction  and  identiﬁcation of a small-granule, high-amylose mutant in cassava
( Manihot  esculenta Crantz).  J. Agric.  Food  Chem. 56:7215-7222.
Department of Environment and Primary Industries. 2010. Potatoes:  Measurement  of  specific  gravity.  http:// agriculture.vic.gov.au [1 Agustus 2017].
Fitzpatrick,  J.J.,  W.L.  Porter,  V.C.  Houghland.  1969. Continued  studies  of  the  relationship  of  specific gravity to total solids of potato. American Potato J. 46:120-127.
Karlstrom A, F. Calle, S. Salazar, N. Morante, D. Dufour,
H. Ceballos. 2016. Biological implications in cassava for the production of amylose-free starch: impact on root yield and related traits. Front. Plant Sci. 7:604.
Kawano, K., W.M.G. Fukuda, U. Cenpukdee. 1987. Genetic and  environmental  effect  on  dry  matter  content  of cassava root. Crop Sci. 27:69-74.
Keeling, P.L., A.M. Myers. 2010. Biochemistry and genetics of  starch  synthesis. Annu.  Rev.  Food  Sci. Technol. 1:271-303.
Kementerian  Perindustrian.  2017.  Ekspor-  Impor  Pati. http://www.kemenperin.go.id [17 Juli 2017].
Li, Y.Z.,  J.Y.  Zhao,  S.M.  Wu,  X.W.  Fan,  X.L.  Luo,  B.S. Chen.  2016.  Characters  related  to  higher  starch accumulation  in  cassava  storage  roots.  Sci.  Report 6:1-17.
Maharani, S., N. Khumaida, M. Syukur, S.W. Ardie. 2015. Radiosensitivitas dan keragaman ubi kayu ( Manihot esculenta Crantz.)  hasil  iradiasi  sinar  gamma.  J. Agron. Indonesia 43:111-117.
Mohammed, W. 2016. Specific gravity, dry matter content, and starch content of potato ( Solanum tuberosum L.) varieties cultivated in Eastern Ethiopia. East African J. Sci. 10:87-102.
Moreno, P., S. Gourdji. 2015. Cassava Starch Content and Its  Relationship  With  Rainfall.  CCAFS  Info  Note. Copenhagen,  Denmark:  CGIAR  Research  Program on Climate Change, Agriculture and Food Security (CCAFS).
Karakter σ 2 e σ 2 g σ 2 p h 2 bs Kriteria Bobot umbi per tanaman (kg) 0.413 0.611 1.024 59.689 Tinggi Bobot umbi di udara (kg) 0.255 0.258 0.512 50.284 Tinggi Bobot umbi di air (kg) 0.004 0.004 0.007 47.149 Sedang Estimasi kandungan pati (gravimetri) 2.143 1.536 3.680 41.751 Sedang
Tabel 3. Nilai duga heritabilitas arti luas (h 2 bs) karakter kuantitatif umbi ubi kayu generasi M 1 V 4
Keterangan: σ 2 e = ragam lingkungan; σ 2 g = ragam genetik; σ 2 p = ragam fenotipe; h 2 bs = heritabilitas arti luas (%)
Mtunguja, M.K., H.S. Laswai, E. Kanju, J. Ndunguru, Y.C.
Muzanilla.  2015.  Effect  of  genotype  and  genotype by environment interaction on total cyanide content, fresh  root,  and  starch  yield  in  farmer-  preferred cassava landraces in Tanzania. Food Sci. Nutr. 4:791- 801.
Nurdjanah,  S.,  Susilawati,  M.R.  Sabatini.  2007.  Prediksi kadar  pati  ubi  kayu  ( Manihot  esculenta )  pada berbagai umur panen menggunakan penetrometer. J. Tekno. Industri Hasil Pertanian 12:65-73.
Rahmiati, T.M., Y.A. Purwanto, S. Budijanto, N. Khumaida. 2016. Sifat fisikokimia tepung dari 10 genotipe ubi kayu  ( Manihot  esculenta Crantz)  hasil  pemuliaan. Agritech 36:459-466.
Rolland-Sabate,  A.,  T.  Sanchez,  A.  Buleon,  P.  Colonna, B. Jaillais, H. Ceballos, D. Dufour. 2011.Structural characterization of novel cassava starches with low and high-amylose contents in comparison with other commercial  sources.  Food  Hydrocolloids  27:161- 174.
Saithong,  T.,  O.  Rongsirikul,  S.  Kalapanulak,  P. Chiewchankaset,  W.  Siriwat,  S.  Netrphan,  M. Suksangpanomrung, A. Meechai, S. Cheevadhanarak. 2013.  Starch  biosynthesis  in  cassava:  a  genome- based pathway reconstruction and its exploitation in data integration. BMS Sys. Biol. 2:75-87.
Sanchez, T., E. Salcedo, H. Ceballos, D. Dufour, G. Mafia, N.  Morante,  F.  Calle,  J.C.  Perez,  D.  Debouck,  G. Jaramillo,  I.X.  Moreno.  2009.  Screening  of  starch quality traits in cassava ( Manihot esculenta Crantz). Intl.  J.  of  the  Investigation,  Processing  and  Use  of Carbohydrates and Their Derivates 61:12-19.
Shin, J.M., B.K. Kim, S.G. Seo, S.B. Jeon, J.S. Kim, B.K. Jun,  S.Y.  Kang,  J.S.  Lee,  M.N.  Chung,  S.H.  Kim.
2011. Mutation breeding of sweet potato by gamma- ray radiation. Afr. J. Agric. Res. 6:1447-1454.
Sobir,  M.  Syukur.  2015.  Genetika  Tanaman.  IPB  Press, Bogor (INA).
Subekti, I., N. Khumaida, S.W. Ardie. 2017. Identification of potentially high yielding irradiated cassava ‘Gajah’ genotype with different geographic coordinates. IOP Conf. Series: Earth Env. Sci. 54:1-7.
Van  Niekerk,  C.,  H.C.  Schonfeldt,  N.  Hall,  B.  Pretorius. 2016. The reliability of dry matter, specific gravity, starch and glycaemic index to classify potatoes. Intl. J. Agric. Env. Res. 2:1420-1437.
Visscher,  P.M.,  W.G.  Hill,  N.R.  Wray.  2008.  Heritability in  the  genomics  era  concepts  and  misconceptions. Nature Rev. 9:255-266.
Waluyo,  B.,  C.U.  Zanetta,  A.A.  Roosda,  G.D.  Hazbi,  A. Kurniawan.  2015.  Penentuan  kandungan  pati  dan bahan  kering  non  destruktif  pada  ubi  jalar  dengan pendekatan metode   specific  gravity.  Hal.  293-299. Dalam  N.  Carsono,  O.  Mulyani  (Eds.).  Prosiding Tantangan,  Peluang  dan  Arah  Pengembangan. Bandung 3-4 September 2015.
Waterschoot,  J.,  S.V.  Gomand,  E.  Fierens,  J.A.  Delcour. 2015.  Production,  structure,  physicochemical  and functional properties of maize, cassava, wheat, potato and rice starches. Starch-Starke 67:14-29.
Zhao,  S.,  D.  Dufour,  T.  Sanchez,  H.  Ceballos,  P.  Zhang. 2011. Development of waxy cassava with different biological  and  physico-chemical  characteristics of  starches  for  industrial  applications.  Biotech. Bioengineering 108:1925-1935.