Bantenese Jurnal Pengabdian Masyarakat JPM Bantenese, e-ISSN 2656-1840 Volume 6 Nomor 1 Juni 2024
`
PEMANFAATAN POTENSI PRODUK LOKAL PAPUA BARAT DAYA MELALUI PENDAMPINGAN PEMBUATAN KERUPUK SAGU
Samsul Arifin, Sri Hariyani*, Yuniar Ika Putri Pranyata, Djoko Adi Susilo
Universitas PGRI Kanjuruhan Malang
Corespondent author Email*: srihariyani@unikama.ac.id

## Abstract
This service activity is based  on the local wisdom of the West Papuan people in the form of a typical food, namely sago. Sago is mostly processed into papeda and cakes such as sago broncong, bagea, sinole, coconut sago, and apatar wrapped sago, therefore people need to be introduced to light snacks that are not boring as a variety of flavors to be eaten with the family. This activity aims to assist class VIII students at SMP Negeri 1 Kais in utilizing local sago products to make sago crackers. This activity is packaged in the form of assistance in  making  sago-based  crackers.  The  activity  participants  were  class  VIII  students  at  SMP  Negeri  1  Kais. Methods  for  implementing  service  activities  include:  identifying  needs,  planning  assistance,  implementing assistance, evaluating and updating, documenting and disseminating results, and monitoring sustainability. The form of assistance is in the form of entrepreneurship assistance, namely: guiding students in the practice of making sago crackers. The results of the service activities showed positive reactions from students and sago cracker  products.  During  the  mentoring  process,  the  students  seemed  happy  to  be  directly  involved  in  the production and were enthusiastic about asking questions. This activity has a positive impact on the formation of students' character such as critical, creative, diligent, persistent, and independent.
Keywords: Local Potential, Sago Crackers, Papua Barat

## Abstract
Kegiatan pengabdian ini berlatarbelakang kearifan lokal masyarakat papua barat berupa makanan khas yakni sagu. Sagu kebanyakan diolah menjadi papeda dan kue seperti sagu broncong, bagea, sinole, sagu kelapa, dan sagu bungkus apatar, oleh karenanya masyarakat perlu dikenalkan snack ringan yang tidak membosankan sebagai variasi rasa untuk dimakan bersama keluarga. Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan pendampingan kepada peserta didik kelas VIII SMP Negeri 1 Kais dalam memanfaatkan produk lokal sagu menjadi kerupuk sagu. Kegiatan ini dikemas dalam bentuk pendampingan  pembuatan  kerupuk  berbahan  dasar  sagu.  Peserta  kegiatan  adalah  peserta  didik kelas  VIII  SMP  Negeri  1  Kais.  Metode  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  meliputi:  identifikasi kebutuhan, perencanaan pendampingan, pelaksanaan pendampingan, evaluasi dan pembaharuan, dokumentasi  dan  penyebarluasan  hasil,  dan  pemantauan  keberlanjutan.  Adapun  bentuk pendampingan berupa pendampingan kewirausahaan, yaitu: pemberian bimbingan kepada peserta didik  dalam  praktik  pembuatan  kerupuk  sagu.  Hasil  kegiatan  pengabdian  menunjukkan  reaksi positif  dari  peserta  didik  dan  produk  kerupuk  sagu.  Selama  proses  pendampingan,  peseta  didik terlihat  senang  terlibat  langsung  dalam  pembuatan  dan  antusias  menyampaikan  pertanyaan. Kegiatan ini berdampak positif pada pembentukan karakter peserta didik seperti kritis, kreatif, rajin, tekun, dan mandiri.
Kata Kunci: Potensi Lokal, Kerupuk Sagu, Papua Barat
Copyright©2024. Samsul Arifin, Sri Haryani, Yuniar Ika Putri P, Djoko Adi Susilo This is an open access article under the CC – BY NC-SA license. DOI 10.30656/ps2pm.v6i1.8188
JPM Bantenese, e-ISSN 2656-1840 Volume 6 Nomor 1 Juni 2024
`

## PENDAHULUAN
Kais merupakan salah satu distrik di Kabupaten Sorong Selatan, Provinsi Barat Daya. Distrik kais terdiri dari lima kampung yakni kampung kais, tapuri, yahadian, sumano dan benawa  1.  Mata  pencaharian  mayoritas  masyarakat  distrik  kais  adalah  nelayan  dan berburu. Hasil tangkapan ikan atau udang umumnya dijual di pasar lokal yang dikenal dengan istilah mama-mama papua (Kadir et al., 2022).  Selain itu sebagian kecil masyarakat juga bercocok tanam dengan memanfaatkan lahan kering untuk menanam umbi-umbian dan lahan basah/berlumpur untuk menanam pohon sagu. Potensi besar produk lokal sagu dihasilkan oleh Kabupaten Sorong Selatan seperti Distrik Kais (Irnawati et al., 2021). Sagu juga merupakan bagian dari kearifan lokal masyarakat papua (Bala, 2023).
Sagu  yang  dikenal  dengan  istilah metroxylon  sagu banyak  ditemui  pada  beberapa daerah  di  Indonesia  (Novitasari  &  Mardesci,  2020).  Namun,  pengolahan  sagu  sebagai pasokan sumber karbohidrat tinggi masih tergolong rendah  (Dewandari & Mulyawanti, 2023). Situasi ini berkembang dikarenakan minat masyarakat lebih cenderung pada bahan pokok beras sebagai makanan utama, sehingga pemanfaatan sagu menjadi kurang optimal (Wael, 2023). Proses pengolahan sagu yang relatif memerlukan waktu yang lama dan tidak sederhana  juga  menjadi  penyebab  rendahnya  minat  masyarakat  terhadap  sagu.  Tepung sagu  didapatkan  dengan  cara  batang  sagu ditokok (dihancurkan)  kemudian  diperas  atau diremas  sambil  disiram  dengan  air.  Hasil  perasan  kemudian  disaring  dan  diendapkan selama beberapa hari sehingga menjadi tepung sagu yang basah. Tepung sagu memiliki kandungan  karbohidrat  yang  tinggi  serta  protein,  vitamin  dan  mineral  yang  sesuai (Rahmawati et al., 2019). Selama ini, masyarakat papua memanfaatkan tepung sagu untuk diolah  menjadi  makanan  seperti  papeda.  Selain  papeda,  tepung  sagu  juga  bisa  diolah menjadi makanan seperti sagu broncong, bagea, sinole, sagu lempeng, dan sagu bungkus apatar (ulat  sagu),  tetapi  jarang  ditemui  kerupuk  dengan  memanfaatkan  tepung  sagu sebagai bahan dasar utama.
Kerupuk  adalah  makanan  ringan  yang  menjadi  kudapan  ataupun  pelengkap berbagai  jenis  makanan  (Ghazali  et  al.,  2021).  Kerupuk  tergolong  makanan  ringan  yang disukai berbagai kalangan mulai dari anak-anak sampai dewasa. Kerupuk diminati banyak orang karena mudah dicerna. Berdasarkan bahasa jawa kuno, Asal muasal kerupuk berasal
JPM Bantenese, e-ISSN 2656-1840 Volume 6 Nomor 1 Juni 2024
`
dari  kata  kurupuk  atau  krupuk.  Kerupuk  sendiri  sudah  ada  sejak  abad  ke-9  atau  ke-10 masehi.  Salah  satu  kerupuk  tertua  di  Indonesia  dan  sudah  lama  dikonsumsi  adalah rambak. Rambak sendiri berasal dari kulit sapi atau kerbau yang biasa dikonsumsi oleh kalangan atas atau priyayi . Seiring perkembangan jaman, kerupuk juga bisa diperoleh atau memanfaatkan hasil laut seperti udang dan ikan. Ada juga jenis kerupuk yang terbuat dari biji seperti melinjo, jengkol, dan nasi serta ada juga yang diperoleh dari umbi-umbian yakni singkong, keladi, sukun, kentang, dan lain sebagainya.
Berdasarkan uraian tentang potensi, kandungan, pengolahan dan pemanfaatan sagu, maka  perlu  dilakukan  suatu  kegiatan  pengabdian  terkait  dengan  pemanfaatan  sagu. Pengabdian ini bertujuan untuk melakukan pendampingan pembuatan kerupuk berbahan dasar tepung sagu basah terhadap peserta didik kelas VIII. Pengabdi bekerjasama dengan guru-guru  di  SMP  Negeri  1  Kais.  Kegiatan  ini  dimaksudkan  untuk  mengembangkan keterampilan kewirausahaan peserta didik SMP Negeri 1 Kais yang berdampak positif bagi pembentukan karakter peserta didik seperti kritis, kreatif, rajin, tekun, dan cermat.

## METODE PELAKSANAAN
Metode  yang  dilakukan  dalam  kegiatan  pengabdian  ini  adalah  pendampingan kewirausahaan,  meliputi:  identifikasi  kebutuhan,  perencanaan  pendampingan, pelaksanaan pendampingan, evaluasi dan pembaharuan, dokumentasi dan penyebarluasan  hasil,  serta  pemantauan  keberlanjutan.  Sasaran  kegiatan  yaitu  peserta didik kelas VIII SMP Negeri 1 Kais. Penentuan sasaran didasarkan pada kebutuhan akan pentingnya  pengembangan  keterampilan  kewirausahaan  untuk  pembentukan  karakter positif  peserta  didik.  Rangkaian  kegiatan  pengabdian  dimulai  dengan  identifikasi kebutuhan  yang  dilakukan  bersama  rekan  guru  di  SMP  Negeri  1  Kais.  Tim  pengabdi melakukan  uji  coba  pembuatan  kerupuk  berbahan  dasar  tepung  sagu  basah.  Uji  coba dimaksudkan  untuk  memperoleh  capaian  produk  yang  memuaskan  baik  rasa,  rupa, maupun  tingkat  kerenyahan  kerupuk  (Hamdalah,  2023).  Setelah  berhasil  melakukan percobaan  pembuatan  kerupuk  untuk  kedua  kalinya,  tim  pengabdi  segera  melakukan perencanaan kegiatan pendampingan.
Bantenese Jurnal Pengabdian Masyarakat JPM Bantenese, e-ISSN 2656-1840 Volume 6 Nomor 1 Juni 2024
`
Pada  perencanaan  pendampingan,  tim  pengabdi  melakukan  koordinasi  jadwal pelaksanaan,  peserta  kegiatan  yang  dilibatkan,  dan  bahan-bahan  yang  perlu  disiapkan. Bahan yang digunakan dalam pembuatan kerupuk sagu ini terdiri dari tepung sagu basah 1 kg, tepung terigu 1 kg, bawang putih, ketumbar, garam, penyedap makanan, dan baking powder .  Langkah  berikut  setelah  perencanaan  adalah  pelaksanaan  pendampingan.
Pendampingan dilakukan sesuai dengan detail rencana yang telah dipersiapkan dan tujuan yang ditetapkan.
Evaluasi  kegiatan  pengabdian  dilaksanakan  mulai  identifikasi  kebutuhan  hingga akhir  pengabdian.  Evaluasi  dilakukan  secara  berkala  untuk  memantau  progress pendampingan.  Hasil  evaluasi  awal  dilakukan  pada  saat  identifikasi  kebutuhan,  yaitu evaluasi  terhadap  hasil  uji  coba  pembuatan  kerupuk  sagu  dan  pembaharuan  dilakukan untuk  perbaikan  pada  saat  pelaksanaan  pengabdian.  Hasil  kegiatan  pengabdian didokumentasikan  untuk  pelaporan  kegiatan,  sementara  peserta  didik  dihimbau  untuk menyebarluaskan  cara  membuat  kerupuk  sagu  pada  sanak  kerabat  di  rumah  masing- masing. Hasil penyebarluasan dipantau secara berkelanjutan setidaknya melalui dampak positif bagi pembentukan karakter siswa.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan pendampingan dimulai pada pukul 08.00 WIT. Adapun kegiatan berupa praktik langsung yang dilakukan oleh peserta didik kelas VIII SMP Negeri 1 Kais. Peran tim  pengabdi  memberikan  arahan  dan  pendampingan  langsung  dalam  pembuatan kerupuk  sagu.  Sebelumnya  tim  pengabdi  sudah  menyiapkan  alat  dan  bahan  yang diperlukan dalam pembuatan kerupuk sagu. Kegiatan dilakukan di gazebo SMP negeri 1 Kais.  Ketika  kegiatan  pendampingan  dimulai,  terlihat  peserta  didik  sangat  antusias mengikuti  kegiatan.  Antusiasme  peserta  didik  merupakan  indikasi  bahwa  kegiatan berlangsung sesuai tujuan yang akan disasar (Maulana et al., 2020). Perhatian peserta didik menunjukkan ukuran keberhasilan kegiatan (Anuraga et al., 2021). Situasi ini terjadi juga tidak luput dari penyampaian tim pengabdi yang bermakna bagi peserta didik sehingga mereka merasa benar-benar belajar (Destiani & Nasution, 2020). Hal itu terlihat dari respon peserta  didik  yang  mendengarkan  penyampaian  arahan  tim  pengabdi  tentang  sagu  dan
JPM Bantenese, e-ISSN 2656-1840 Volume 6 Nomor 1 Juni 2024
`
manfaatnya,  serta  proses  pembuatan  kerupuk  sagu.  Peserta  didik  juga  terlihat  paham dengan  arahan  tersebut  dan  segera  memulai  kegiatan  dengan  mengupas  bawang  putih ditunjukkan oleh Gambar 1.
Gambar 1. Peserta didik Mengupas Bawang Putih
Saat  mengupas  bawang  putih,  beberapa  peserta  didik  terlihat  bersenda  gurau dengan  teman-temannya.  Peserta  didik  lainnya  tidak  tinggal  diam,  mereka  menyiapkan tepung sagu basah dan tepung terigu untuk dibuat adonan kerupuk seperti Gambar 2.
Gambar 2. Peserta didik Membuat Adonan Kerupuk Sagu
Terlebih dahulu peserta didik mencuci bawang putih kemudian dimasukkan pada tempat  penumbuk  bumbu/lumping  kayu  beserta  dengan  ketumbar  dan  garam digambarkan pada Gambar 3.
Gambar 3. Peserta didik Menumbuk Halus Bawang Putih, Ketumbar, dan Garam
JPM Bantenese, e-ISSN 2656-1840 Volume 6 Nomor 1 Juni 2024
`
Sementara  bawang  putih,  ketumbar,  dan  garam  dihaluskan  menggunakan  alu penumbuk, peserta didik lainnya mengaduk adonan kerupuk sagu yang dapat dilihat pada Gambar 4.
Gambar 4. Memasukkan Bumbu Halus ke Dalam Adonan Kerupuk
Setelah  bumbu  halus  masuk  ke  dalam  adonan  kerupuk,  peserta  didik  juga memasukan  penyedap  makanan  dan  mengoreksi  rasanya.  Ketika  bumbu  sudah  dirasa cukup,  maka  langkah  selanjutnya  peserta  didik  memasukan baking  powder ke  dalam adonan.  Penambahan  baking  powder  sebagai  pengembang  untuk  memperkuat  rasa (Ngaisyah  et  al.,  2023). Peserta  didik  juga  diminta untuk  memanaskan kukusan  terlebih dahulu  sebelum  mengukus  adonan  kerupuk,  sedangkan  peserta  didik  yang  lain menyiapkan loyang dan diberikan olesan minyak agar tidak lengket dan yang lainnya juga menyiapkan wadah bambu yang telah diberikan alas plastik (lihat pada Gambar 5).

## Gambar 5. Peserta Didik Memanaskan Kukusan
Berkaitan dengan keterbatasan alat yang digunakan, maka tim pengabdi meminta peserta  didik  secara  bergantian  untuk  melakukan  proses  pengukusan  adonan  kerupuk. Peserta didik menuangkan 1½ centong adonan kerupuk ke dalam loyang ukuran 20 cm x 20 cm yang telah diberi olesan minyak sebelumnya. Adonan kerupuk dikukus sekitar 2 – 3
JPM Bantenese, e-ISSN 2656-1840 Volume 6 Nomor 1 Juni 2024
`
menit  dan  didiamkan  beberapa  saat  sampai  adonan  kerupuk  menjadi  dingin.  Adonan kerupuk  yang  sudah  dingin  kemudian  dipotong  dengan  ukuran  sedang  dan  diletakkan pada alas bambu yang telah dilapisi dengan plastik (Gambar 6). Alas bambu yang telah terisi penuh potongan adonan kerupuk selanjutnya dijemur hingga kering (Gambar 7).
Gambar 6. Peserta didik Meletakkan Potongan Adonan Kerupuk pada Alas Bambu Berlapis
Plastik untuk Dijemur Gambar 7. Proses Penjemuran Kerupuk Sagu
Kerupuk mentah yang telah mengalami proses pengeringan, selanjutnya dilakukan proses penggorengan (Gambar 8). Hasil kerupuk yang sudah digoreng, ditiriskan dengan menggunakan  wadah  untuk  meminimalisir  minyak  hasil  penggorengan  (Ramadhina  & Fitriani,  2023).  Kegiatan  pengabdian  ini  dilaksanakan  oleh  hampir  semua  peserta  didik, sebagian  kecil  peserta  didik  tidak  hadir  ke  sekolah  karena  ikut  berburu  babi  bersama dengan orang tuanya. Masyarakat Papua Barat berburu sebagai mata pencaharian, hasil buruan dijual kepada pembeli untuk dikonsumsi dagingnya (Iyai et al., 2020).

## Gambar 8. Peserta didik menggoreng kerupuk sagu
Kegiatan pengabdian ini adalah suatu cara untuk mengembangkan keterampilan kewirausahaan peserta didik agar nantinya mereka menjadi generasi yang mandiri (Angin
JPM Bantenese, e-ISSN 2656-1840 Volume 6 Nomor 1 Juni 2024
`
& Nusanto, 2020; Hariyani et al., 2023; Marsiyah & Handayani, 2020), tekun, dan memiliki karakter wirausaha (Hastuti et al., 2022).

## SIMPULAN
Pendampingan  pembuatan  kerupuk  sagu  merupakan  bagian  kegiatan  yang memanfaatkan potensi produk lokal Papua Barat. Kerupuk dipilih karena banyak disukai oleh orang dengan berbagai usia. Kegiatan pengabdian yang melibatkan peserta didik kelas VIII  SMP  Negeri  1 Kais ini  berdampak  positif  bagi  pembentukan  karakter  peserta  didik seperti kritis, kreatif, rajin, tekun, dan mandiri.
Selama  proses  pendampingan  berlangsung,  peserta  didik  merasa  senang,  ini terlihat pada keterlibatan penuh peserta didik dalam kegiatan, artinya peserta didik tidak merasa terpaksa dalam melaksanakan arahan dan bimbingan guru bersama tim pengabdi. Kegiatan  ini  diharapkan  tidak  hanya  berdampak  pada  terbentuknya  karakter  positif peserta didik, melainkan juga dapat menjadi sumber penghasilan

## DAFTAR PUSTAKA
Angin,  R.,  &  Nusanto,  B.  (2020).  Penguatan  Kelembagaan  Panti  Asuhan  Untuk Membangun  Kemandirian  Finansial  Melalui  Pelatihan  Kewirausahaan. Jurnal Pengabdian Masyarakat Ipteks , 6 (1), 1 – 8.
Anuraga, G., Indrasetianingsih, A., & Athoillah, M. (2021). Pelatihan Pengujian Hipotesis Statistika  Dasar  dengan  Software  R. Jurnal  BUDIMAS , 3 (2),  327 – 334. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.29040/budimas.v3i2.2412
Bala, K. B. (2023). Globalisasi dan Kastrasi Kearifan Lokal Sagu Masyarakat Papua Selatan. Jurnal Masalah Pastoral , 11 (2), 147 – 157. https://doi.org/10.60011/jumpa.v11i2.140
Destiani, R., & Nasution, L. A. (2020). Penggunaan Alat Peraga Tuas Terhadap Antusiasme Siswa Dalam Proses Pembelajaran Di Kelas. Prossiding Seminar Hasil Penelitian 2019 , 86 , 120 – 126.
Dewandari, K. T., & Mulyawanti, I. (2023). Strategi peningkatan pemanfaatan tepung sagu terstandar pada industri mi. Warta BSIP Perkebunan , 1 (3), 8 – 15. https://epublikasi.pertanian.go.id/berkala/wartabun/article/view/3459/3537
Ghazali,  M.,  Rabbani,  R.,  Sari,  M.,  Rohman,  M.  H.,  Nasiruddin,  M.  H.,  Suherman,  S.,  & Nurhayati,  N.  (2021).  Pelatihan  Pengolahan  Kerupuk  Ikan  di  Desa  Ekas  Buana
Bantenese Jurnal Pengabdian Masyarakat JPM Bantenese, e-ISSN 2656-1840 Volume 6 Nomor 1 Juni 2024 `
Kecamatan Jerowaru Kabupaten Lombok Timur. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 4 (2), 0 – 5. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v4i2.683
Hamdalah,  ratu M. (2023). Pemberdayaan Perempuan Melalui Pelatihan Pembuatan dan Pengemasan  Kerupuk  Bola  Ikan  Mas  di  Desa  Karyawangi  Kecamatan  Pulosari Kabupaten  Pandeglang. Bantenese  Jurnal  Pengabdian  Masyarakat , 5 (2),  257 – 268. https://doi.org/10.30656/ps2pm.v5i2.6987
Hariyani,  S.,  Rahaju,  &  Murniasih,  T.  R.  (2023).  Mengembangkan  Kemandirian  Siswa Berkebutuhan  Khusus  Melalui  Pelatihan  Membuat  Puding  Bunga  Telang. Dharma: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 4 (1), 54 – 72.
Hastuti,  H.,  Tamsir,  I.,  Vindi,  W.  O.,  &  Leni,  L.  (2022).  Peningkatan  Peran  Perempuan Dalam  Upaya  Mendorong  Kemandirian  Ekonomi  Keluarga  Melalui  Pelatihan Kewirausahaan.
Jurnal Pengabdian Multidisiplin , 2 (1), 10 – 16. https://doi.org/10.51214/japamul.v2i1.205
Irnawati, Nurhidaya, & Histiarini, A. R. (2021). Pelatihan Pengolahan Sagu Di Hutan Alam Secara Tradisional Untuk Meningkatkan Nilai Ekonomi Masyarakat Kampung Puragi Distrik Metemani Kabupaten Sorong Selatan Papua Barat. Seminar Nasional Penelitian Dan Pengabdian Pada Masyarakat , 3 , 179 – 184.
Iyai,  D.  A.,  Sada,  Y.,  Koibur,  J.  F.,  Bauw,  A.,  Worabay,  M.,  Wajo,  M.  J.,  Pakage,  S.,  & Wambrauw, H. (2020). Potensi dan Pemanfaatan Satwa liar di kampung Pasir Putih kabupaten Fakfak Papua Barat. Jurnal Biologi Tropis , 20 (2), 203 – 210. https://doi.org/10.29303/jbt.v20i2.1788
Kadir,  M.  A.  A.,  Ali,  M.,  &  Salmah,  U.  (2022).  Peran  Pemerintah  Dalam  Meningkatkan Ekonomi  Masyarakat  Lokal  di  Distrik  Sorong  Utara  Kota  Sorong  (Studi  Pada Pedagang  Lokal Mama-mama Papua  Di  Depan Jupiter  Super  Market). Jurnal  Ilmiah Mandala Education , 8 (3), 2603 – 2610. https://doi.org/10.58258/jime.v8i3.3770
Marsiyah,  &  Handayani,  T.  (2020).  Implementasi  pembentukan  karakter  kemandirian siswa  melalui  pembelajaran  kewirausahaan. Jurnal  Dinamika  Pendidikan , 13 (3),  352 – 360. https://doi.org/10.33541/jdp.v12i3.1295
Maulana,  H.,  Afrianto,  I.,  Setiyadi,  A.,  Agustia,  R.  D.,  &  Hirawan,  D.  (2020).  Pelatihan Pembuatan Media Pembelajaran Di PGRI Kecamatan Cisarua. Indonesian Community Service and Empowerment (IComSE) , 1 (2), 45 – 49. https://doi.org/10.34010/icomse.v1i2.3874
Ngaisyah, R. D., Adiputra, A. K., & Nofiartika, F. (2023). Pemberdayaan Kelompok Wanita Tani  Kedungaren  Melalui  Optimalisasi  Pengolahan  Pelepah  Pisang  untuk Kemandirian Ekonomi. Tepis Wiring: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 2 (1), 20 – 35. https://doi.org/https://doi.org/10.33379/tepiswiring.v2i1.1
Bantenese Jurnal Pengabdian Masyarakat JPM Bantenese, e-ISSN 2656-1840 Volume 6 Nomor 1 Juni 2024 `
Novitasari, R., & Mardesci, H. (2020). Pembuatan Bakso Ikan Gabus Dengan Pemanfaatan Tepung  Sagu  Yang  Merupakan  Potensi  Lokal  Sumber  Daya  Alam  Kabupaten
Indragiri Hilir. Jurnal Teknologi Pertanian , 9 (2), 71 – 78. https://doi.org/10.32520/jtp.v9i2.1263
Rahmawati,  S.,  Wahyuni,  S.,  &  Khaeruni,  A.  (2019).  Pengaruh  Modifikasi  terhadap Karakteristik Kimia Tepung Sagu Termodifikasi : Studi Kepustakaan. Jurnal Sains Dan Teknologi Pangan , 4 (2), 2096 – 2103. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.33772/jstp.v4i2.7129
Ramadhina, N. Des, & Fitriani, E. (2023). Prototipe Mesin Peniris Minyak Pada Kerupuk Udang  Untuk  Menurunkan  Kadar  Minyak  Kerupuk. Jurnal  JEETech:  Journal  Of Electrical Engineering And Technology , 4 (1), 57 – 66. https://doi.org/https://doi.org/10.32492/jeetech.v4i1.4108
Wael,  A.  (2023).  Pemanfaatan  Zakat  Mualaf  Berbasis  Inovasi  Tepung  Sagu  Sebagai Rotipenakuk di Desa Kubalahin Kabupaten Buru. Jurnal Pengabdian Masyarakat Dan Riset Pendidikan , 2 (1), 323 – 329. https://doi.org/https://doi.org/10.31004/jerkin.v2i1.182