Industri Inovatif - Jurnal Teknik Industri ITN Malang, Maret 2019
Pengelolaan Sampah Terpadu Anis| Dwi

## PENGOLAHAN SAMPAH TERPADU DESA KARANGKATES UNTUK MENCAPAI ZERO WASTE
Anis Artiyani 1) , Dwi Ana Anggorowati 2)
1) Teknik Lingkungan, Institut Teknologi Nasional Malang
2) Teknik Kimia, Institut Teknologi Nasional Malang Email: anisartiyani@ymail.com
Abstrak. Desa  Karangkates  berupaya untuk  menyelesaikan  permasalahan  sampah dimana volume  sampah sangat berdampak pada lingkungan disekitarnya, maka dari itu direncanakan pengelolaan sampah dengan sistem 3 R yaitu : Reduce (Mengurangi), Reuse (Menggunakan Kembali), dan Recycle (Mendaur Ulang). Penyediakan sarana dan prasarana kebersihan. Pengolahan Sampah Terpadu di Desa Karangkates untuk mencapai Zero Waste bisa  dilaksanakan. Data  komposisi  dapat  diketahui  jenis  sampah  yang  paling  banyak  yaitu  sampah  basah  atau sisa makanan dan daun sebesar 54,48 % dimana sampah basah tersebut akan di buat pengomposan. Tersedianya semua  fasilitas  yang  dibutuhkan  dalam  proses  pengelolaan  sampah  termasuk  pengadaan  peralatan,  sarana  dan prasarana yang bisa digunakan oleh penduduk untuk  memilah  milah sampah  sejak berada di TPST. Dari hasil pengolahan  data  bahwa  kelompok  ibu  rumah  tangga  lebih  banyak  mendominasi  kegiatan  pengolahan  sampah, terutama  pengolahan  sampah  organik  yang  kemudian  menjadi  kompos. Di  Desa  Karangkates  organisasi  yang berasal  dari  masyarakat  seperti  PKK  membina bagaimana  memanfaatkan  sampah  dan  mengembangkan  pola pikir  masyarakat  tentang  pentingnya  pengolahan  sampah  sebagai  peningkatan  ekonomi  dengan  pendirian  bank sampah.
Kata Kunci: Kompos,Pengolahan Terpadu, Sampah, Zero Waste

## PENDAHULUAN
Desa  Karangkates  merupakan  salah  satu  desa yang  terdapat  di  Kecamatan  Sumberpucung Kabupaten  Malang,  dengan  jumlah  penduduk sebanyak  10.864  jiwa,  terdiri  dari  5.485  jiwa penduduk  laki-laki  dan  5.579 jiwa  penduduk perempuan.  Luas  wilayah Desa  Karangates adalah  564,20  Ha.  Luas  wilayah  dan  jumlah penduduk  yang  besar  dapat  mempengaruhi sistem persampahan di desa tersebut.
Meningkatnya taraf hidup dan aktifitas manusia menimbulkan  resiko  menurunnya kualitas lingkungan. Salah  satu  faktor  terpenting  yang dapat mempengaruhi penurunan kualitas lingkungan  adalah  volume  timbulan  sampah yang  selalu  meningkat.Jumlah  atau  volume sampah  sebanding  dengan  tingkat  konsumsi terhadap  barang  /  material  yang digunakan sehari  hari. Permasalahan  mengenai  sampah harus  ditangani  secara  tepat  dan  tidak  hanya mengenai  masalah  pengolahannya  saja  tetapi juga meliputi upaya pengelolaan. Indri Primasari  dkk  (2010)  menjelaskan  bahwa pengelolaan  sampah  berbasis  3R  meliputi
pemilahan,  pengomposan,  daur  ulang  dengan total  timbulan  sampah  pada  Kecamatan Ngaliyan sebesar 349,27 m3/hari dapat direduksi  menjadi  132,3  m3/hr. Zero  Waste adalah  pengelolaan  sampah  yang  di  mulai  dari produksi  sampai  berakhirnya  suatu  proses produksi
Adanya permasalahan  maka penelitian  ini berupaya membantu Pengolahan Sampah
Terpadu  di  Desa  Karangkates  untuk  Mencapai Zero Waste, sehingga perlu dilakukan pengelolaan sampah secara serius.
Permasalahan  sektor  persampahan  di  Desa Karangkates yaitu:
1. Timbulan sampah yang semakin banyak dengan  kurang  optimalnya  pengelolaan di Tempat Pengolahan Sampah Terpadu.
2. Pengadaan peralatan, sarana dan prasarana  yang  bisa  digunakan  oleh penduduk dalam membantu pengolahan sampah,  agar  sampah  dapat  dipilah- pilah sejak berada di TPST.

## Industri Inovatif - Jurnal Teknik Industri ITN Malang, Maret 2019
3. Pola pikir masyarakat tentang pentingnya pengolahan sampah sebagai peningkatan ekonomi yang perlu disosialisasikan lagi melalui pelatihan/pembinaan.
Tujuan  dari penelitian  ini  adalah Pengolahan Sampah  Terpadu  di  Desa  Karangkates  untuk Mencapai  Zero  Waste,  dengan  upaya-upaya sebagai berikut :
1. Mengoptimalkan pengelolaan di
Tempat  Pengolahan  Sampah  Terpadu dengan mengurangi timbulan sampah.
2. Pendataan  pengadaan peralatan, sarana dan prasarana yang bisa digunakan oleh penduduk dalam membantu pengolahan sampah,  agar  sampah  dapat  dipilah- pilah sejak berada di TPST.
3. Mengembangkan pola pikir masyarakat tentang  pentingnya  pengolahan  sampah sebagai peningkatan ekonomi.

## METODE PENELITIAN
Lokasi tempat  penelitian  di  Desa  Karangkates yang  memiliki  jumlah  peduduk  di  tahun  2017 sebesar 10.864 jiwa. Desa Karangkates mempunyai  jarak  dengan  permukiman  sekitar +500  m  .dimana  TPST  sebagai  lokasi pengolahan sampah.
Tahapan Analisis Data Teknik Pengambilan Sampel
Guna  menentukan  timbulan  sampah  yang dihasilkan dari suatu permukiman perlu dilakukan  survey  pengambilan  contoh  sampah langsung di sumber sampah. Adanya permasalahan  di  Desa  Karangkates  seperti besarnya  timbulan  sampah,  kurangnya  sarana prasarana pengolahan  sampah  dan  pola  pikir masyarakat yang belum memahami adanya nilai ekonomi dari sampah maka dalam penelitian ini akan mebantu  bagaimana  cara  Pengolahan Sampah  Terpadu  di  Desa  Karangkates  untuk mencapai Zero  Waste. Karena  itu dalam pengolahan sampah yang dilakukan ada 2 sistem pengolahan yaitu:
1. Pengolahan  sampah  basah - Komposting Merupakan  pengolahan  sampah  basah secara  biologis  melalui  proses  penguraian yang berlangsung dalam kondisi aerobic.
2. Pengolahan  sampah  kering  Misalnya melalui proses  pembakaran/ insenerasi
dan  upaya  daur  ulang  sampah  yang ditampung oleh Bank Sampah.
Metodologi Pelaksanaan Pengolahan sampah ditunjukan untuk mengurangi volume sampah dan/atau mengurangi  daya  cemar  sampah.  Proses pengolahan  sampah  yang  dilakukan  di Desa Karangkates    diklasifikasikan  menjadi  2  yaitu proses  pengolahan  sampah  secara  fisik dan biologi.
Proses  pengolahan  secara  biologis  yang dilakukan  di  Desa  Karangkates  yaitu  Proses aerobik  merupakan  proses  oksidasi  parsial untuk  mereduksi  volume  dan  daya  cemar sampah dengan bantuan mikroorganisme aerobik  dalam  kondisi  keberadaan  oksigen (udara).

## HASIL  PENELITIAN

## Jumlah Penduduk
Jumlah  penduduk  Desa  Karangkates  dalam lima  (5)  tahun  terakhir  dapat  di  lihat  pada tabel 1:
Tabel 1. Jumlah dan Pertumbuhan Penduduk Desa Karangkates 5 tahun terakhir
TAHUN JMLH PENDUDUK PERTUMBU HAN PENDUDUK % PERTUMBUH AN 2013 8.679 0 0 2014 10.969 2.290 26 2015 10.969 0 0 2016 10.977 8 0.073 2017 10.864 -113 -1.02 Total 52.458 2.185 25.053

## Kondisi  Pengelolaan  Persampahan  Di  Desa Karangkates
Penanganan  masalah  persampah  di  Kabupaten Malang, khususnya di Kecamatan Sumberpucung,  Desa  Karangkates  saat  ini ditangani oleh sebuah instansi pemerintah yaitu oleh  Dinas  Lingkungan  Hidup  Kabupaten Malang dengan di bantu oleh pihak Swasta dan bantuan  masyarakat  setempat.  Permasalahan sampah  di  Desa  Karangkates  belum  dikelola secara tepat

## Industri Inovatif - Jurnal Teknik Industri ITN Malang, Maret 2019
Proses pemilahan sampah dilakukan oleh warga pada  setiap  hari  sangat  mengurangi  jumlah sampah  yang  dibuang  di  TPA. Sistem pengumpulan  sampah  ini  dilakukan  di  Desa Karangkates pada pagi atau sore hari.
Kesadaran masyarakat dalam membuang sampah  tidak  pada  tempatnya, banyak warga yang  membuang  sampah  pada  tanah  kosong atau tanah pinggir jalan ladang dan pekarangan seperti yang terlihat pada Gambar 1 berikut ini:
Gambar 1. Cara Pembuangan Sampah Warga
Pemindahan sampah  di Desa  Karangkates masih  menggunakan  gerobak  motor  sehingga tidak  terjadinya  pemindahan  sampah  namun langsung  di  bawa  ke  TPA. Pengangkutan sampah menggunakan  kendaraan  roda  3 dengan  kapasitas  bak  3  m 3 yang  akan mengangkut sampah-sampah dari rumah-rumah penduduk dan langsung dibawa menuju TPA.

## Teknik Operasional Pengelolaan  Sampah  Di Desa Karangkates
Teknik  operasional  pengelolaan  sampah  di kawasan  permukiman  meliputi  proses  sebagai berikut :
1. Timbulan  dan  Volume  Sampah  di Desa
Karangkates
 Pengukuran dan pengambilan contoh  timbulan  dan  komposisi sampah  Mengumpulkan sampah rumah tangga
 Langkah-langkah  yang  dilakukan pada  saat  penelitian  dimulai  dari mengelompokkan jenis rumah berdasarkan  klasifikasi  rumah  yang terdiri  dari  rumah  permanen,  semi permanen dan non permanen,
 Pembagian kantong plastik.
 Penimbangan  berat  sampah sesuai klasifikasi rumah
 Sampah dikategorikan sesuai jenisnya untuk mengetahui komposisi sampah
Timbulan  sampah  pada  penelitian  ini dihitung  berdasarkan  jumlah  sampel  dan jumlah  sampah  yang  dihasilkan  oleh masyarakat Desa Karangkates.
2. Komposisi, Berat, Volume Sampah Komposisi berdasarkan jenis sampah terlihat pada Tabel 2. Tabel 2. Prosentase Komposisi berdasarkan Jenis Sampah yang ada di Desa Karangkates No Jenis sampah Rata-rata (%) 1 Sisa makanan+daun 54,48 2 Kertas 12,73 3 Kain 0,98 4 Kayu 1,45 5 Kaca 0,75 6 Plastik 19,73 7 Diapers 12,33 8 Karet 0,12 9 Streofoam 0,37 10 B3 0,20 11 Kaleng 1,31 12 Kawat 0,17 13 Kabel 0,36 Total 104,89
Hasil data komposisi sampah tersebut, dapat diketahui  jenis  sampah  yang  paling  banyak yaitu  sampah  basah  atau  sisa  makanan  dan daun sebesar 54,48 % dimana sampah basah tersebut  akan  di  buat  pengomposan.  Selain itu  juga  dapat  diketahui material  balance sampah yaitu mengalikan komposisi sampah dengan faktor pemilahan pada material daur ulang  (%). Material  balance digunakan untuk menentukan persentase sampah residu dan  sampah  daur  ulang.  Faktor  pemilahan (%)  dan material  balance sampah  dapat dilihat pada tabel 3.

## Industri Inovatif - Jurnal Teknik Industri ITN Malang, Maret 2019
Pengelolaan Sampah Terpadu Anis| Dwi
Tabel 3. Faktor Pemilahan (%) dan material balance sampah. Perlakuan Jenis Sampah Rata2 Komposisi Sampah Reco vary Facto r Residu Kain 0,98 0 Kayu 1,45 0 Diapers 12,33 0 Karet 0,12 0 Dll 1,85 0 Jumlah 16,73 Dipilah Kertas 12,73 100 Plastik 19,73 100 Karet 1,31 63 Jumlah 33,77 Residu Dari Pemilaha n Kertas 0 100 Plastik 0 100 Kaleng 0,48 37 Jumlah 0,48

## Hasil Perhitungan
Hasil  data  material  balance  sampah,  dapat diketahui  persentase  sampah  yang  dapat  di daur  ulang  adalah  33,77  %.  Sedangkan  total sampah  residu  merupakan  sampah  residu ditambah dengan sampah residu dari pemilahan.Sehingga  total  sampah  residu sebesar 17,21 %.
Sistem  pewadahan  pada  Desa  Karangkates masih  tercampur  antara  sampah  basah  dan sampah kering. Setelah dilakukan penelitiani ini  upaya  pewadahan  yang  digunakan  di Desa Karangkates  untuk  warga mulai dipisahkan antara sampah basah dan kering.

## Sistem Pengelolaan Sampah
Di  Desa  Karangkates  dalam  pengelolaan sampah setelah  dilakukan  pembinaan sudah dilakukan dari rumah  mereka.  Proses  ini membedakan  sampah  berdasarkan  jenis-jenis sampah antara lain organik (sampah dapur yang berupa sayur-sayuran, buah, dan lain lain), non- organik (kertas, plastik, dan lain-lain)
Sistem  pengumpulannya  dengan  cara  sampah yang telah terpilah atau dibedakan sudah sesuai dengan  jenisnya  (anorganik  dan  B3)  dan dibungkus  dalam  kantong  plastik,  diletakkan warga  di  halaman  rumah  atau  tong  sampah umum  yang  telah  tersedia,  tong  sampah  umum yang  disediakan  terdiri  dari  2  warna,  yaitu
warna kuning untuk menampung sampah kering seperti plastik,  kaleng dan  warna hijau untuk sampah  organik. Terlihat  pada  gambar  2 berikut:
Gambar 2. Wadah yang di gunakan kuning sampah kering dan hijau sampah basah
Proses  pengangkutan  sampah, yang  paling sesuai  dengan  cara tidak langsung  karena  pada pengangkutan  sampah  di  Desa  Karangkates hanya dilakukan  oleh  petugas  pengangkut sampah  dengan  jumlah  3  orang.  Kegiatan pengangkutan  tersebut  dilakukan  pada  setiap hari. Sampah  yang  telah  diangkut  petugas  dan dibawa ke tempat pembuangan sampah sementara. Alat  yang  dipergunakan  dalam pengangkutan sampah yaitu gerobak sampah.
Pengolahan sampah  di  Desa  Karangkates, sampah  didaur  ulang secara  manual,  yaitu dengan menggunakan  ember  atau  tong  bekas yang  digunakan  untuk  memproses  sampah organik  (sampah  dapur  yang  berupa  sayur sayuran,  buah,  dll)  untuk  dijadikan  kompos ini sebagai  upaya  zero  waste seperti  terlihat  pada Gambar -3 berikut ini:
Gambar 3.Proses Pengomposan sampah organik
Selain  itu  masyarakat sekarang juga  mendaur ulang  sampah  organik, kertas,  dan  plastik bekas, guna meningkatkan  nilai  ekonomi  dan lahan  pekerjaan. Dari  hasil  pengolahan  data bahwa  kelompok  ibu  rumah  tangga  lebih banyak  mendominasi  kegiatan  pengolahan sampah,  terutama  pengolahan  sampah  organik

## Industri Inovatif - Jurnal Teknik Industri ITN Malang, Maret 2019
yang  kemudian  menjadi  kompos.  Sedangkan kelompok  lain  tidak  banyak  yang  melakukan kegiatan pengolahan tersebut dikarenakan lebih banyak  beraktivitas  di  luar  wilayah  tempat tinggal.
Akan  tetapi  kegiatan  pendaur  ulangan  sampah berbahan  dasar  kertas  masih  lebih  didominasi oleh kelompok responden lain seperti pemulung,  mengingat  bahwa  kegiatan  tersebut tidak  selalu dilakukan  setiap  hari  seperti  pada pembuatan  kompos.  Peran  serta  masyarakat dalam pengelolaan sampah di Desa Karangkates  cukup  besar,  namun  masih terdapat  masyarakat  yang  belum  melakukan kegiatan  tersebut. Dalam  kegiatan  pengolahan sampah ini warga juga mendapatkan keuntungan  dibidang  estetika  dan  keindahan lingkungan, kompos dimanfaatan sendiri sebagai  pupuk  tanaman  di  rumah  warga.  Hasil proses komposting dapat dilihat pada Gambar 4 berikut ini:
Gambar 4. Proses Komposting
Analisis peran serta masyarakat dalam pembiayaan pada kegiatan pengelolaan sampah diperlukan biaya untuk mempermudah jalannya kegiatan tersebut, karena dengan demikian akan memaksimalkan  semua  yang  diperlukan  oleh masyarakat  setempat,  upaya  yang  dilakukan merangkul  mitra  seperti  perum  jasa  tirta  dan PLTA  harapannya  adanya  mitra  tersebut  akan membantu  pendanaan  guna  tersedianya  semua fasilitas yang dibutuhkan dalam proses pengelolaan sampah yang terlihat pada. Famplet dan  slogan  himbauan  bersih  lingkungan dipasang di titik tertentu yang disinyalir tempat warga  membuang  sampah  secara  liar  seperti terlihat pada gambar-5 berikut ini:
Gambar 5 Slogan atau Baner Larangan membuang Sampah Kerjasama dengan Mitra Perum Jasa Tirta
Pada sistem pembiayaan pribadi dalam kegiatan pengelolaan sampah,  warga  Desa  Karangkates cukup  mengeluarkan  biaya  untuk  para  petugas pengangkut sampah saja, dan untuk biaya yang dikeluarkan  warga  akan  disesuaikan  dengan jumlah  sampah  yang  dikeluarkan.Biaya  hanya tergantung dari jumlah sampah yang dikeluarkan  warga  saja.  Dengan  jumlah  biaya yang  umum  dikeluarkan  oleh  sebagian  besar warga  setempat  yaitu  sebesar  Rp.  15.000,- tiap bulan  dan  jika  pertahun  Rp.  150.000. Kegiatan pengomposan warga mengeluarkan biaya sendiri  dalam  kelompok  kelompok  kecil  warga yang  mungkin memiliki  lahan  relatif  cukup memadai untuk pengomposan
Analisis  keterlibatan  organisasi  baik  yang berasal  dari  instansi  pemerintah  terkait  atau yang  berasal  dari  masyarakat  amat  diperlukan, dimana kehadiran organisasi tersebut akan lebih mempermudah  masyarakat  dalam  memperoleh informasi. Organisasi yang terkait dengan suatu kegiatan, khususnya yang melibatkan masyarakat,  diharapkan  dapat  memberikan masukan  yang  baik  bagi  masyarakat,  sekaligus sebagai wadah masyarakat untuk mengutarakan aspirasinya,  maka  fungsi  organisasi  dalam masyarakat  dapat  memberikan  hasil  yang  baik, dalam penerapan maupun pelaksanaannya.
Di  Desa  Karangkates  organisasi  yang  berasal dari  masyarakat  seperti  PKK  mengajari bagaimana memanfaatkan sampah dan pemanfaatan  melalui  bank  sampah secara  kecil karena  keberadaan  bank  sampah  pembayaran penjualan  sampah  diberikan  1  tahun  sekali. Kegiatan  penyuluhan  bagi  warga  yang  biasa diadakan setiap satu bulan sekali

## Industri Inovatif - Jurnal Teknik Industri ITN Malang, Maret 2019

## KESIMPULAN
Kesimpulan dari penelitian ini adalah :
1. Pengolahan  Sampah  Terpadu di  Desa Karangkates  untuk  mencapai  Zero Waste bisa dilaksanakan.
2. Data  komposisi  dapat  diketahui  jenis sampah  yang  paling  banyak  yaitu sampah  basah  atau  sisa  makanan  dan daun  sebesar 54,48 %  dimana  sampah basah tersebut akan di buat pengomposan
3. Tersedianya semua fasilitas yang dibutuhkan  dalam  proses  pengelolaan sampah  termasuk  pengadaan  peralatan, sarana  dan  prasarana  yang  bisa  digunakan oleh  penduduk  untuk  memilah  milah sampah  sejak berada di TPST.
4. Dari hasil pengolahan data bahwa kelompok  ibu  rumah  tangga  lebih  banyak mendominasi kegiatan pengolahan sampah,  terutama  pengolahan  sampah organik yang kemudian menjadi kompos.
5. Di  Desa  Karangkates  organisasi  yang berasal  dari masyarakat  seperti  PKK membina bagaimana memanfaatkan sampah  dan  mengembangkan  pola  pikir masyarakat tentang pentingnya pengolahan sampah  sebagai  peningkatan  ekonomi dengan pendirian bank sampah

## SARAN
Saran yang harus dilakukan antara lain :
1. Perlunya  peran  serta  antara  pihak  Dinas
Kebersihan, Aparat setempat dan masyarakat  untuk  saling  bersinergi  guna Pengolahan sampah yang zero waste.
2. Perlu  adanya  dukungan  dana  untuk penyesuaian semua
fasilitas yang dibutuhkan  dalam  pengelolaan  sampah terpadu

## DAFTAR PUSTAKA
[1]. Damanhuri dan Padami. 2010. Pengelolaan
Sampah:  Departemen  Teknik Lingkungan Fakultas  Sipil  Dan  Perencanaan  Institut Teknologi Bandung.
[2]. Indri  Primasari.  2010.  Jurnal  tentang: Perencanaan  Pengelolaan  Sampah  Terpadu Berbasis  3R  Di  Kecamatan  Ngaliyan. Jurusan  Teknik  Lingkungan  Fakultas  Sipil Dan Perencanaan Universitas Diponegoro
[3]. Kementerian Pekerjaan Umum, 2014. Buku
Pedoman 3R, Jakarta Selatan.
[4]. Kuncoro  Sejati.  2008.  Pengolahan  Sampah Terpadu. Yogyakarta: Kanisius.
[5]. SNI 19-3964-1994 tentang Metode Pengambilan  Dan  Pengangkutan  Semple Timbulan Dan Komposisi Sampah [6]. SNI10-3983-1995 tentang Besaran
Timbulan  Sampah  Berdasarkan Klasifikasi Kota.
[7]. SNI  19-2452-2002  tentang  Tata  Cara Teknik Operasional Sampah Perkotaan.
[8]. SNI  19-7030-2004  tentang  Spesifikasi Kompos dari Sampah Organik Domestik.
[9]. SNI  SNI-3242-2008  tentang  Tata  Cara Pengelolaan Sampah di Permukiman.