Published by Fakultas Peternakan UNPAD
Unpad Press Available online at http://jurnal.unpad.ac.id/jurnalilmuternak

## Penggunaan ampas sagu fermentasi sebagai pakan ayam kampung super fase starter
Roki Rianza 1a , Denny Rusmana 2 , Wiwin Tanwiriah 2 1 PT. Charoen Pokphand, Breeding Farm, Subang
2 Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran a email: rokirianzacp1@gmail.com

## Abstrak
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui konsumsi, pertambahan berat badan, dan konversi ransum ayam kampung super yang diberi ampas sagu fermentasi. Ampas sagu fermentasi (ASF) dapat  digunakan  sebagai  pakan  alternatif  unggas  sekaligus  sumber  energi,  hal  ini  terlihat  dari kandungan energi metabolis ampas sagu mencapai 2340 Kkal/Kg, protein kasar 3,40%, dan serat kasar  11,61%.  Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  eksperimen  dengan  rancangan  acak lengkap. Ransum perlakuan yang digunakan yaitu T0= (0% ASF), T1= (10% ASF), T2= (20% ASF) T3= (30% ASF), Setiap perlakuan diulang sebanyak lima kali. Peubah yang dimati adalah konsumsi ransum, pertambahan berat badan, dan konversi ransum. Hasil dari penelitian terdapat konsumsi, dan pertambahan berat badan T3 (30% ASF), T2 (20% ASF), T1 (10% ASF) nyata lebih tinggi dari perlakuan T0 (0% ASF). Hasil rataan konversi ransum terendah terdapat pada perlakuan T1 yaitu 2,40. Kesimpulan bahwa ampas sagu fermentasi (ASF) bisa digunakan pada ransum ayam kampung super sampai taraf 30%.
Kata kunci: ampas sagu, aspergillus niger, ayam kampung super

## The use of fermented sago pulp as feed for the starter phase super native chicken

## Abstract
The purpose of this study was to determine consumtion, weight gain, and conversion of super- native chicken rations feed with fermented sago pulp. Fermented sago pulp (ASF) can be used as an alternative feed for poultry as well as an energy source, this can be seen from the metabolic content of sago pulp reaching 2340 Kcal/Kg, crude protein 3.40%, and crude fiber 11.61%. The research method used is an experiment with a completely randomized design. The treatment ration used was T0 = (0% ASF), T1 = (10% ASF), T2 = (20% ASF) T3 = (30% ASF), Each treatment was repeated five times. Variables observed were ration consumption, weight gain, and ration conversion.  The  results  of  the  study  there  were  consumption,  weight  gain  T3  (30%  ASF),  T2 (20% ASF), and T1 (10% ASF) significantly higher than treatment T0 (0% ASF). The lowest avarage ration conversion results are found in treatment T1 which is 2,40. The conclusion that fermented sago pulp (ASF) can be used in super native chicken rations to the level of 30%. Keyword: sago pulp, aspergillus niger, super native chicken

## Pendahuluan
Indonesia tumbuh subur sumber pangan yang  kaya  akan  sumber  nutrien.  Salah  satu sumber  pangan  yang    harus  dipersiapkan adalah  produk  daging  dari  ternak  ayam, selain harganya bisa cukup relatif murah dan terjangkau  semua  kalangan  ekonomi,  disisi lain merupakan sumber protein hewani yang bermanfaat  untuk  kecerdasan  masyarakat. Industri  ternak  ayam  komersial  saat  ini memonopoli  dan  terus berekspansi di
Indonesia, hal ini mempersulit peternak skala kecil  untuk  bersaing  dengan  perkembangan industri  tersebut.  Ayam  kampung  yang  kita kenal mempunyai produksi daging dan telur masih  dibawah  rata-rata  ayam  ras  petelur maupun  pedaging,  tetapi  mempunyai ketahanan  tubuh  yang  lebih  kuat  dan  rasa daging  yang  masih  banyak  disukai masyarakat.
Ayam  kampung  secara  peforma  masih bisa  diperbaiki  secara  genetik  serta  sangat
dibutuhkan sistem manajemen pemeliharaan dan  pemberian  pakan  berkualitas.  Ayam kampung  menghasilkan  telur  dan  daging yang  lebih  kecil  dibandingkan  telur  dan daging  ayam ras ,  sedangkan  harga  produk ayam lokal lebih mahal (Yusdja et al ., 2005). Sulandari et  al .  (2007)  menyatakan  bahwa manfaat  dan  keunggulan  ayam  lokal  adalah sebagai penghasil telur dan daging serta tahan terhadap  penyakit.  Ayam  kampung  di Indonesia sangat disukai masyarakat terutama  masyarakat  yang  tinggalnya dipedesaan.  Pertumbuhan  ayam  kampung sebagai penghasil daging tidak secepat ayam ras  broiler ,  ditambah  dengan  sistem pemeliharaan yang
belum intensif. Pertumbuhan  ayam  kampung  yang  lambat dan permintaan masyarakat terhadap daging ayam  kampung  yang  semakin  tinggi  sudah seharusnya  dalam  pengembangan  ayam kampung ditingkatkan kearah yang lebih baik seperti  perbaikan  mutu  genetik  untuk mendapatkan produktivitas yang tinggi, salah satu  teknik  perbaikan  mutu  genetik  dengan cara persilangan. World Trade Organization (WTO) 2020 yang memungkinkan kebanjiran  produk  impor  yang  masuk  ke Indonesia,    produk  dalam  negeri  akan bersaing  dengan  produk  luar  negeri  dengan segala
keunggulannya. Peningkatan produktivitas  ayam  kampung  dengan  cara persilangan  adalah  solusi  yang  sangat  tepat agar  tetap  bisa  bersaing  dengan  produk impor.  Saat  ini  beberapa  perusahaan  swasta telah mengembangkan ayam kampung Jawa Super    hasil  persilangan  pejantan  bangkok dengan  betina  ras  petelur.  Hasil  persilangan didapatkan pertumbuhan yang cepat dibanding  ayam  kampung.  Hal  ini  menarik perhatian  masyarakat  untuk  memelihara ayam kampung super sebagai peluang usaha.
Biaya  produksi  pakan  yang  tinggi menjadi  kendala  bagi  peternak  ayam kampung, sehingga kadang dalam pemberian pakan  tidak  sesuai  yang  dibutuhkan  ternak. Hal  ini  menjadi  perhatian  bagi  peternak maupun peneliti untuk memberikan sumbangan  pemikiran  untuk  menyelesaikan persoalan  tersebut.  Banyak  dari  peternak yang  masih  menggunakan  produk  pakan sumber  industri  yang  harganya  kian  hari semakin  meningkat.  Hal  ini  akan  membuat peternak  skala  kecil  mempersulit  kondisi usahanya. Dengan ketersedian sumber pakan
dan  limbah  pertanian  di  Indonesia  yang berlimpah maka ini menjadi solusi  peternak mengolahnya  secara  optimal,  salah  satu limbah pertanian yaitu ampas sagu. Indonesia memiliki  areal  tanaman  sagu  sekitar  1.384 juta  ha.  Sebaran  lahan  pohon  sagu  di Indonesia terdapat di beberapa wilayah, yaitu Riau,  Maluku,  Sulawesi,  Papua  dan Kalimantan  (Badan  Litbang  Kehutanan 2007).  Berdasarkan  data  dari  Direktorat Jenderal  Perkebunan  (2017)  area  tanaman sagu  di Provinsi Riau mencapai  luas 91.944 ha yang terdiri dari perkebunan rakyat seluas 71.744  ha  (78,03%)  dan  perkebunan  besar swasta seluas 20.200 ha (21,97%). Hasil dari pengolahan  sagu  menghasilkan  ampas  sagu yang cukup melimpah, dengan perbandingan 1 : 6. Hal ini perbandingan yang murupakan gambaran  bahwa  ampas  sagu  sangat berpotensi  dan  ketersediaannya  cukup  besar di  Indonesia  terutama  Selat  Panjang  Riau. Data lain melaporkan bahwa tepung sagu dan ampas  sagu  bisa  menghasilkan  dengan persentase tepung sagu mencapai 18,5 % dan ampas sagu 81,5 %  (Flach, 2005).
Tanaman  sagu  yang  semakin  meluas maka  meningkat  juga  jumlah  industri pengolahan  sagu  yang  beroperasi  di  Selat Panjang Kabupaten Meranti. Pada
pengolahan tersebut banyak perusahaan yang membuang  limbah  ke  sungai  berupa  ampas sagu  yang  kini  menjadi  pencemaran lingkungan.  Sampai  saat  ini  ampas  sagu tersebut  masih  belum  dimanfaatkan  secara optimal.  Pada  pengolahan  sagu  terdapat ampas  sagu  yang  biasanya  dihasilkan sebanyak  6  kali  lipat  dari  tepung  sagu, sehingga  dalam  1  tahun  diperoleh  sebanyak 2,7 juta ton/tahun. Proses pengolahan sagu ini juga  dapat  menghasilkan  limbah  ikutan berupa  kulit  batang  sekitar  17-25%  dan ampas  sagu  75-83%  (  McClatchey et  al. , 2006).
Sesuai  kemajuan  zaman,  teknologi,  dan pendidikan  maka  persoalan  limbah  ampas sagu  yang  kini  sudah  mulai  banyak  diteliti oleh  mahasiswa,  lembaga  pemerintah,  dan swasta,  dengan  berbagai treatment agar ampas sagu bisa dimanfaatkan sebagai pakan ternak  alternatif . Selat  Panjang  Kabupaten Meranti  Provinsi    Riau  akan  menjadi  pusat investor  dan  sekaligus  sentral  pakan  ternak sumber  daya  lokal  dari  limbah  pabrik  jika berhasil dimanfaatkan secara optimal.
Sebagai pakan ternak ampas sagu masih terbatas  penggunaannya  dalam  bahan penyususun  ransum  ternak  karena  adanya kandungan    serat  kasar  yang  tinggi  dan kandungan  protein  yang  rendah,  sehingga perlu ditingkatkan dengan pengolahan secara fermentasi.  Ampas  sagu  dengan  tingginya kandungan  serat  kasar  yaitu  30,14%  dan protein  kasar  4,37%  (Hasil  Analisis Laboraturium NutrisiTernak Ruminansia dan Kimia  MakananTernak  FAPET  UNPAD 2018).
Pemanfaatan  ampas  sagu  dari  limbah pabrik merupakan suatu usaha yang bernilai sangat bermanfaat bagi kepentingan peternak ayam  kampung,  dengan  mengedepankan produk  aman  yang  tidak  memberikan dampak negatif bagi ternak itu sendiri ( feed safety ). Pengolahan ampas sagu dengan cara fermentasi  atau  pengolahan  secara  biologis ini  memberikan  dampak  yang  baik  sebagai bahan  pakan  alternatif    penyusun  ransum ayam kampung dan menjadikan bahan pakan sumber  energi.  Penggunaan  ampas  sagu fermentasi  dalam  ransum  bisa  digunakan pada ternak ruminansia
maupun monogastrik.  Pada  penelitian    didapatkan bahwa  ampas  sagu  dapat  digunakan  dengan komposisi  nutrisi  yang  seimbang  sampai taraf 12,5% pada ransum ayam pedaging dan pada  ransum  ayam  kampung  sampai  taraf 25%  (Kompiang et  al .,  1995).  Pengunaan ampas  sagu  sebagai  pengganti  dedak  halus pada  itik  pedaging  dapat  diberikan  sampai taraf  15  %  (Rianza,  2014).  Penggunaan ampas sagu sebagai bahan penyusun ransum ayam  kampung,  ayam  ras  maupun  itik pedaging sebuah solusi untuk peternak dalam efiesiensi  pakan.  Ampas  sagu  dengan kandungan serat kasar yang tinggi dan rendah protein  yang  penggunaannya  masih  terbatas dalam  ransum  unggas,  tetapi  dengan pengolahan  biologis  yaitu  menggunakan kapang  sebagai  hidrolis  dapat  ditingkatkan penggunaannya dalam ransum.
Pengolahan secara fermentasi menggunakan mikroorganisme
dapat memperbaiki  kualitasi  gizi  suatu  bahan dengan proses hidrolis enzim yang dimiliki. Secara  sederhana  fermentasi  dapat  diartikan sebagai  peningkatan  nilai  tambah  suatu bahan melalui bantuan mikroba yaitu jamur, ragi  atau  bakteri.  Fermentasi  merupakan proses  perombakan  struktur  secara  fisik,
kimia, dan biologi seperti bahan dari struktur yang  komplek  menjadi  sederhana  sehingga daya cerna ternak menjadi lebih efisien (Nista et  al .,  2007).  Pada  fermentasi  terjadi  proses yang  menguntungkan  diantaranya  dapat mengawetkan,  menghilangkan  bau  yang tidak  diinginkan,  meningkatkan  daya  cerna, menghilangkan  daya  racun  yang  terdapat pada bahan mentahannya, dan menghasilkan warna yang diinginkan (Lestari, 2001). Pada penelitian tentang aplikasi limbah kulit kopi hasil  fermentasi Aspergillus  niger sebagai campuran  ransum  puyuh  petelur  didapatkan dosis  inokulum  yang  terbaik  adalah  0,5% dengan lama waktu 3 hari (Eltayeb, 2017).
Mikroorganisme  yang  digunakan  dalam fermentasi  ini  adalah  yang  mempunyai kemampuan  menghasilkan  enzim  selulase atau bersifat selulolitik, salah satunya adalah
Aspergillus niger. Aspergillus niger
merupakan  salah  satu  spesies Aspergillus yang tidak menghasilkan mikotoksin sehingga tidak membahayakan (Gras, 2008) dalam (Maryanty,  2010). A.  niger dapat menghasilkan  enzim-enzim  yang  dapat membantu  pencernaan  seperti  selulase, amilase, protease, fitase, dan mananase yang dapat  membantu  mencerna  makanan  ternak (Erika, 2010). Menurut Sinurat et al . (1998) teknologi  untuk  meningkatkan  mutu  bahan pakan adalah dengan cara fermentasi. Secara umum  semua  produk  akhir  fermentasi mengandung  senyawa  yang  lebih  sederhana dan mudah dicerna  dari pada bahan asalnya sehingga  dapat  meningkatkan  nilai  gizinya (Sinurat, 1996).
Berdasarkan  pemikiran  diatas  maka penulis tertarik melakukan penelitian dengan judul  penggunaan  ampas  sagu  fermentasi sebagai  pakan  ayam  kampung  super  fase starter.

## Materi dan Metode
A. Objek Penelitian ini telah dilakukan pada bulan Juli  sampai  dengan  September  2018  di kandang  ternak  unggas  Fakultas  Peternakan Universitas Padjadjaran. Bibit yang digunakan  sebanyak  100  ekor  DOC  yang diambil  langsung  dari  PT.  Sinar  Tani Kabupaten Garut Jawa barat.
B. Peralatan Penelitian Peralatan yang digunakan dalam
penelitian  ini  antara  lain  timbangan  digital, terpal,  oven,  plastik,  plastik  tahan  panas, gelas  ukur,  corong,  tanur,  gilingan,  mortar, tabung  reaksi, autoclave ,  cawan  petri, eksikator, inkubator, ruang fermentasi, pipet volumetric,  bulp,  erlenmeyer,    gelas  piala, lampu bunsen ,  kawat ose ,  kain  kukus, kompor gas, dan dandang.
C. Prosedur Penelitian Tahap 1 Ampas sagu datang langsung dari limbah pabrik tepung sagu  Selat Panjang Kabupaten Meranti  Riau  langsung  dikering  jemur matahari,  kemudian  ada  beberapa  tahap sebelum diberikan ke ternak sebagai berikut:
1) Pengeringan ampas sagu Ampas  sagu  diperoleh  langsung  dari pabrik  pengolahan  pati  sagu,  kemudian langsung dijemur sampai kering.
2) Penggilingan ampas sagu
Ampas  sagu  yang  sudah  dikeringkan dilakukan penggilingan, selanjutnya dilakukan pengukusan.
3) Pemberian  dosis  inokulum Aspergillus niger .
Ampas sagu yang sudah disuhu ruangkan diinokulasi  dengan Aspergillus  niger sebanyak  0,5%  dari  berat  ampas  sagu  , selanjutnya diinkubasi selama 5 hari.
4) Analisis
Setelah  inkubasi  selama  5  hari  akan dilakukan  analisis  untuk  melihat  kandungan serat  kasar,  protein  kasar  dan gross  energy produk  fermentasi  di  Laboraturium  Ternak Ruminansia  dan  Kimia  Makanan  Ternak Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran. Kandungan nutrien dan gross energy ampas sagu  sebelum  dan  sesudah  fermentasi  yang dianalisis proksimat dapat dilihat pada Tabel 1. 5) Bagan Persiapan Ampas Sagu Fermentasi dapat dilihat pada Gambar 1. Tabel 1. Komposisi Kandungan Nutrien dan Gross Energy (GE) Ampas Sagu Zat Gizi Ampas Sagu Ampas Sagu Fermentasi Protein Kasar (%) 4,37 3,4 Serat Kasar  (%) 30,14 11,61 Gross Energy ( Kkal/kg) 4001 3200
Sumber: Laboraturium Nutrisi Ternak Ruminansia dan Kimia Makanan Ternak FAPET
UNPAD 2018.
Gambar 1. Bagan Persiapan Ampas Sagu Fermentasi
Buka dan keringkan Ferrmentasi selama 5 hari Pemberian Dosis inokulum 0,5%/Kg ampas sagu Ampas sagu dinginkan Ampas sagu dikukus Ampas sagu digiling Ampas sagu dikeringkan Ampas sagu diambil dari limbah pabrik
Tabel 2. Komposisi Bahan, Kandungan Nutrien, dan Energi Metabolis Ransum
Bahan Pakan dan Nutrien Perlakuan Kontrol T1 T2 T3 Jagung 49,25 37,65 37,65 34,5 Dedak Halus 20 19,10 8 0 Bungkil Kedelai 25,10 26 27,10 28 Tepung Tulang 3 3 3 3 Minyak Kelapa 2 3,6 3,6 3,85 Metionin 0,15 0,15 0,15 0,15 Premix 0.5 0.5 0.5 0.5 ASF 0 10 20 30 Total 100 100 100 100 PK (%) 17,51 17,22 16,86 16,49 SK (%) 6,01 6,46 6,27 6,28 ME (Kkal/kg) 2853 2840 2832 2811
Keterangan:  ASF  adalah  Ampas  Sagu  Fermentasi,  ME  adalah  Energi  Metabolis,  PK  adalah
Protein Kasar, SK adalah Protein Kasar.
D. ProsedurPenelitian Tahap 2
Sebelum  anak  ayam  dimasukan  kedalam kandang  terlebih  dahulu  kandang  disemprot dengan desinfektan agar bebas dari agen bibit penyakit patogen .  Kemudian  persiapkan lampu  pijar  60  watt  sebagai  pemanas  awal dalam unit kandang, agar anak ayam masuk dalam temperatur yang cukup untuk aktivitas nyaman  tubuhnya.  Penempatan  perlakuan dalam  kandang  penelitian  dilakukan  secara acak  menurut  metode  Rancangan  Acak Lengkap  (RAL).  Perlakuan  menggunakan 100 ekor ayam DOC dengan koefisien variasi berat  badan  15,61%,  ayam  ditempatkan dalam 20 unit kandang, setiap unit kandang terdiri  dari  5  ekor  ayam.  Pemberian  air minum  dilakukan  secara adlibitum dengan ransum  percobaan  yang  sudah  disediakan setiap masing-masing perlakuan diberikan 2 kali sehari.
E. Peralatan Penelitian
(1)Thermometer,  (2) Timbangan  digital,
(3) Sprayer, sapu, dan ember, (4) Feeder dan gallon,  (5) Kamera,  (6)  Kertas  sebagai recording data penelitian.

## F. Ransum Percobaan
Bahan  pakan  yang  digunakan  dalam ransum  penelitian  adalah  jagung  kuning, dedak halus, bungkil kedelai, tepung tulang, Topmix, metionin, minyak kelapa, dan ampas sagu  fermentasi.  Susunan  ransum  dan kandungan  nutrien  ransum  percobaan ditampilkan  pada  Tabel  2  Ransum  disusun berdasarkan  kebutuhan  standar  ayam
kampung dengan kandungan protein 16,49% -  17,51%  dan  energi  metabolis  2811  Kkal  - 2853  Kkal.  Ransum  yang  diberikan  pada awal pemeliharaan adalah ransum komersial ayam  pedaging  dan  ransum  perlakuan diberikan    pada  umur  1-5  minggu  dalam bentuk pellet.
G. Parameter yang diamati 1. Konsumsi Ransum Diperoleh  dengan  menimbang  pakan yang  diberikan  dengan  pakan  yang tersisa setiap harinya, selisih keduanya adalah angka konsumsi ransum.
2. Pertambahan Berat Badan Dihitung  dengan  cara  menimbang ayam  sebelum  dimasukan  kedalam unit kandang pada awal penelitian dan berat  setiap  akhir  pekan  penelitian. Pertambahan  berat  badan  dapat dihitung  dari  selisih  berat  akhir    dan berat awal penelitian.
3. KonversiRansum Diperoleh  dengan  membandingkan antara  jumlah  konsumsi  ransum dengan    berat  badan  pada  akhir penelitian.
H. Rancangan  Percobaan  dan  Analisis Statistik
Dalam  penelitian  ini  menggunakan metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri atas 4 perlakuan dan 5 ulangan. Data penelitian yang didapat diolah  secara  statistik  dengan  menggunakan analisis  sidik  ragam.  Apabila  terlihat
pengaruh yang berbeda antar perlakuan maka dilakukan  uji  lanjut  dengan  menggunakan Duncan’s Multiple Range Test (DMRT).

## Hasil dan Pembahasan
Rataan  konsumsi  ransum,  pertambahan berat  badan,  dan  konversi  ransum  ayam kampung  super  yang  diberi  ampas  sagu fermentasi  selama  penelitian  dapat  dilihat pada Tabel 3.

## A. Rataan Konsumsi Ransum
Konsumsi ransum didapat dari selisih dari jumlah  ransum  yang  diberikan  dengan jumlah    sisa  ransum  selama  penelitian. Menurut  Tilman et  al .  (1991)  konsumsi ransum  adalah  jumlah  makanan  yang dikonsumsi  oleh  ternak  digunakan  untuk mencukupi hidup pokok dan untuk produksi hewan  tersebut.  Berdasarkan  Tabel  3  diatas terlihat  bahwa  semakin  tinggi  penggunaan ampas  sagu  fermentasi  maka  konsumsi ransum semakin meningkat. Rataan konsumsi  masing-masing  perlakuan  yaitu pada T0 sebesar (738,08 g/ekor), T1 dengan konsumsi  ransum  (881,84  g/ekor),  T2  yaitu (943,24  g/ekor),  dan  T3  sebesar  (1030,04 g/ekor).  Untuk  konsumsi  tertinggi  terdapat pada perlakuan T3 (1030,04 g/ekor) dengan pemberian ampas sagu fermentasi 30%, dan terendah  yitu  T0  (738,08  g/ekor)  tanpa pemberian ampas sagu fermentasi.
Data ini diolah dengan sidik ragam untuk mengetahui  pengaruh  perlakuan  terhadap konsumsi  ransum.  Hasil  sidik  ragam memperlihatkan  bahwa  tingkat  pemberian ampas  sagu  fermentasi  berpengaruh  nyata (P<0,05 ) terhadap konsumsi ransum. Hal ini disebabkan faktor warna dan aroma ransum, sehingga  semakin  tinggi  taraf  pemberian ampas  sagu  fermentasi  maka  meningkatkan nilai konsumsi ransum. Shurtleff dan Aoyogi (1979)  menyatakan  bahwa  hasil  fermentasi akan  lebih  palatabel  bila  diberikan  pada ternak,  karena  selama  proses  fermentasi dihasilkan enzim-enzim yang dapat mencacah  senyawa  komleks  menjadi molekul yang lebih sederhana sehingga lebih mudah  dicerna,  disamping  itu  juga memberikan aroma dan flavor menjadi lebih disukai  ternak.  Kemudian  dipertegas  oleh
Hidayat  (2007)  bahwa  proses  fermentasi dapat memberikan perubahan fisik dan kimia yang  menguntungkan  seperti  aroma,  rasa, tekstur,  serta  dapat  mencacah  senyawa kompleks  jadi  sederhana  dan  dapat menurunkan senyawa anti nutrisi. Berdasarkan uji lanjut Duncan terlihat bahwa konsumsi  T1, dan T2 nyata lebih tinggi dari T0,  sedangkan  untuk  T3  nyata  lebih  tinggi dari T0, T1, dan T2.  Hal ini jelas warna, dan aroma ransum produk fermentasi aspergillus niger mempengaruhi  tingkat  konsumsi ransum  ayam  kampung  super.  Hal  ini didukung pendapat Cheeke (2005) konsumsi ransum  dipengaruhi  oleh  iklim,  kesehatan, palatabilitas  ransum,  bentuk  ransum,  bau, warna  ransum  serta  berat  badan.  Kemudian ditambahkan  oleh  Sudiyono  dan  Purwatri (2007) bahwa aroma, rasa, dan tekstur sangat mempengaruhi palatabilitas pakan.

## B. Rataan Pertambahan Berat Badan
Pertambahan berat badan adalah kenaikan berat badan yang diukur dari waktu kewaktu untuk  melihat  seberapa  besar  jumlah kenaikan  berat  badan  ternak  tersebut. Pertambahan  berat  badan  merupakan  selisih dari bobot akhir (panen) dengan berat badan awal pada saat tertentu. Kurva pertumbuhan ternak  sangat  tergantung  dari  pakan  yang diberikan,  jika  pakan  mengandung  nutrisi yang  tinggi  maka  ternak  dapat  mencapai berat  badan  tertentu  pada  umur  yang  lebih mudah  (North,  1978).  Berat  badan  awal didapat  pada  waktu  sebelum  anak  ayam masuk kekandang unit Penelitian, sedangkan berat panen didapat pada waktu penimbangan akhir penelitian.
Selama penelitian  terdapat hasil masing- masing  perlakuan  nilai  pertambahan  berat badan yaitu T0 (274,68 g/ekor), T1 (367,84 g/ekor), T2 (366,24 g/ekor), dan T3 (374,20 g/ekor). terdapat berat badan tertingi pada T3 dengan  pemberian  30%  ampas  sagu fermentasi, dan terendah pada perlakuan T0 yaitu  tanpa  ampas  sagu  fermentasi.  Hasil sidik  ragam  memperlihatkan  bahwa  tingkat pemberian ampas sagu fermentasi berpengaruh  nyata  (P<0,05 ) terhadap pertambahan berat badan.
Tabel 3. Rataan konsumsi Ransum, pertambahan berat badan, dan konversi ransum
Perlakuan Konsumsi Ransum (g) Pertambahan Berat Badan (g) Konversi Ransum T0 738,08 a 274,68 a 2,69 a T1 881,84 b 367,84 b 2,40 a T2 943,24 b 366,24 b 2,58 a T3 1030,04 c 374,20 b 2,75 a
Hal  ini  disebabkan  oleh  fator  konsumsi ransum  ayam  kampung  super  yang  tinggi. Didukung  oleh  pendapat  Leeson  dan Summers (1980) dalam setiadi et al. (2012) menyatakan  pertambahan  bobot  badan dipengaruhi oleh konsumsi ransum.
Berdasarkan uji lanjut Duncan terlihat bahwa pertambahan  berat  badan    T1,  T2,  dan  T3 nyata  lebih  tinggi  dari  T0.  Ini  merupakan indikator  bahwa  pemberian  ampas  sagu fermentasi dalam ransum
dapat meningkatkan  konsumsi  ransum,  sehingga pertambahan  berat  badan  juga  semakin meningkat, selain itu adalah hasil dari produk ampas  sagu  fermentasi Aspergillus  niger yang  berkualitas.  semakin  tinggi  pemberian ASF  maka  semakin  baik  pertambahan  berat badan  yang  dihasilkan.  Hal  ini  didukung pendapat  rasyaf  (2006)  bahwa  bobot  badan dipengaruhui  oleh  kualitas  dan  kuantitas pakan yang dikonsumsi, sehingga perbedaan kandungan zat-zat makanan pada pakan dan banyaknya  pakan  yang  dikonsumsi  akan berpengaruh pada pertambahan bobot badan yang  dihasilkan.  Ditambahkan  Made et  al. (2017)  faktor  utama  yang  mempengaruhi pertambahan  berat  badan  adalah  jumlah konsumsi  ransum  ayam  serta  kandungan energi  dan  protein  yang  terdapat  dalam ransum,  karena  energi  dan  protein  sangat penting  dalam  mempengaruhi  kecepatan pertambahan berat badan.

## C. Konversi Ransum
Konversi ransum didapat dari
perbandingan  angka  total  konsumsi  ransum dengan  total  berat  badan,  semakin  tinggi angka  konversi  ransum  maka  tidak  efisien dalam  penggunaan  ransum  dan  semakin rendah angka konversi ransum maka semakin baik  dan  efisien  dalam  penggunaannya. Mulyono  (2004)  menyatakan  konversi ransum yang tinggi menunjukkan
penggunaan ransum yang kurang efisien, dan sebaliknya  angka  yang  mendekati  1  berarti semakin efisien.
Terlihat  pada  Tabel  3  bahwa  masing- masing  angka  konversi  ransum  ayam kampung  super  yang  diberi  ampas  sagu fermentasi  hampir  sama  setiap  perlakuan, terdapat nilai yaitu pada T0 (2,69), T1 (2,40), T2  (2,58),  dan  T3  (2,75),  angka  konversi ransum  terbaik  terdapat  pada  perlakuan  T1 (2,40)  dengan  pemberian  10%  ASF.  Nilai angka konversi ransum pada masing-masing perlakuan ini sangat rendah jika dibandingkan  dengan  nilai  angka  konversi ransum  yang  dilaporkan  Wicaksono  (2015) yitu  berkisar  5,0-5,5.  Kemudian  penelitian tentang ayam kampung KUB oleh Parwati et al. (2016) konversi ransum mencapai angka 3,11  -  4,02.    Hasil  sidik  ragam memperlihatkan  hasil  yang  tidak  berbeda nyata(P>0,05)  antar  perlakuan  terhadap angka konversi ransum ayam kampung super yang  diberi  ampas  sagu  fermentasi.  Hal  ini disebabkan  oleh  faktor  genetik  dan kandungan  energi  yang  hampir  sama  setiap perlakuan.  Menurut  Lestari  (1992)  yang menyatakan  bahwa  angka  konversi  ransum dipengaruhi oleh strain dan faktor lingkungan  yaitu  seluruh  pengaruh  luar termasuk  didalamnya  faktor  makanan terutama  nilai  gizi  yang  rendah.  Didukung dengan pendapat Kamal (1997) dan Zuprizal (1993) besar kecilnya nilai konversi ransum dipengaruhi  oleh  kualitas  ransum  dan kemampuan ternak untuk mengubah ransum menjadi  daging,  keseimbangan  ransum, ukuran tubuh, temperatur lingkungan,  berat hidup, bentuk fisik ransum, strain dan jenis kelamin. Ditambahkan Lacy dan Vest (2000) dalam Fahrudin et al. (2016) menambahkan bahwa  beberapa  faktor  utama  yang mempengaruhi  konversi  ransum  adalah genetik, kualitas ransum, penyakit,
temperatur,  sanitasi  kandang,  ventilasi, pengobatan, dan manajemen kandang.

## Kesimpulan
Hasil  penelitian  ini  didapat  kesimpulan bahwa  pemberian  ampas  sagu  fermentasi Aspergillus  niger dapat  diberikan  sampai taraf  30%  pada  ayam  kampung  super,  dan konversi  ransum  terendah  didapat  pada perlakuan T1 (10% ASF).

## Ucapan Terimakasih
Ucapan  terimakasih  penulis  sampaikan kepada pihak Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran yang telah
memfasilitasi untuk keperluan penelitian.

## Daftar Pustaka
Badan  Litbang  Kehutanan.  2007.  Potensi Hutan Sagu. Kendala Pemanfaatannya dan Prospek Pengembangannya.
Cheeke, P.R.(2005). Applied Animal Nutrition  Feeds  and  Feeding  3 rd
Edition. Japan: Pearson Prentice Hall. Direktorat  Jenderal  Perkebunan  (2017). Statistik Perkebunan Indonesia. Jakarta. Eltayeb,  E.E.  (2017). Aplikasi  Fermentasi Aspergillus  niger  sebagai  Campuran Ransum  Puyuh  Petelur .  Disertasi. Bandung: Fakultas Peternakan UNPAD. Erika, P. (2010). Perlakuan Penyeduhan Air Panas pada Proses Fermentasi Singkong dengan Asperillus Niger.Laporan  Penelitian. Jakarta:
Universitas Katolik Indonesia. Flach, M. (2005). A Simple Growth Model for Sago Palm. Molat Ambuturus and It's Implications for Cultivation. Abstracts of  the  Eight  International  Sago Symposium  in  Jayapura,  Indonesia. Japan  Society  for  The  Promotion Science.
Gras. 2008. Aspergillus Niger . http://www.cfsan.fda.gov/mrdb/opa- grass.html.
Hidayat, N. (2007). Teknologi Pertanian dan Pangan. Http: w.w.w. pikiran. Kamal,  M.  (1997).  Pengaruh  Penambahan DL  Metionin  Sintesis  kedalam
Ransum Fase
Akhir Terhadap
Perlemakan  Tubuh  Ayam  Broiler. Buletin Peternakan . Vol. 18:40-46. Kompiang, I.D. (1995). Pemanfaatan Limbah Sagu  sebagai  Ransum  Ternak  Ayam. Hasil  Penelitian  APBN  1994/1995. Balai Penelitian Ternak Ciawi. Bogor. Lacy,  M.,  &  L.R.  Vest.  (2000). Improving Feed Conversion in Broiler : A Guide for  Growers. Springer  Science  and bussiness media Inc.New york. Leng, R.A. (1991). Application of Biotechnology to Nutrition of Animal in Developing Countries . FAO. Animal Production And Health Paper.
Lesson,  S.,  L.  Coston  and  J.D.  Summer. 1980. Broiler Response to Energy and Protein  Dilution  in  Finisher  Diet .  J.
Poult. Sci. 75: 522-528. Lestari,  (1992). Menentukan  Bibit  Broiler Peternakan  Indonesia. Jakarta:  PT. Gramedia.
Made , L.S., S. Tantalo., dan K. Nova. 2017. Performa  Ayam  KUB  (Kampung Unggul  Balitnak)  Periode  Grower pada  Pemberian  Ransum  dengan Kadar  Protein  Kasar  yang  Berbeda. Jurnal . Fakultas Pertanian. Universitas Lampung. Vol 1(3):36-41. Martojo, H., Darwatin S., & K.J.A. Kahono. (1995).  Persilangan  Ayam  Kampung dengan Ayam Pelung dengan
Pemanfaatan  Dedak  Padi  untuk Meningkatkan Produksi Daging Ayam Buras yang Dipelihara Secara Intensif di  Desa  Cikarawang,  Kecamatan Dramaga, Bogor, Jawa Barat. Fakultas Peternakan IPB dan Peternakan Ayam Buras Cikarawang ,1-5.
Maryanty,  Y.,    P.  Hesti.,  Paulina.,  & Ruliawati.  (2010).  Produksi Crude Lipase dari Aspergillus  Niger pada Substrat Onggok Menggunakan
Metode  Fermentasi  Fasa  Padat. Politeknik Negeri Malang . Mazi, K., N. Supartini., H. Darmaan. (2013). Tingkat  Konsumsi,  Konversi,  dan income  Over  Feed  Cost Pada  Pakan
Ayam  Kampung  dengan  Penambahan Enzim Papain. Program Study Peternakan Fakultas Pertanian Universitas  Tribhuwana  Tunggadewi Malang . Jawa Timur.
McClachey  Will.  Manner,  I.  Harley,  & Elevitch, R. Craig. (2006). Metroxylon sp . Ecology Papers Inc. Lonodon.
Mulyono,  S.  (2004). Beternak  Ayam  Buras Berorientasi Agribisnis. Jakarta: Penebar Swadaya.
North,  M.O.  1978. Commercial  Chicken
Production  Manual . Third  Edition AVI  Publishing  Co.  Inc.  Washington DC. Nista,  D.,  H.  Natalia.,  &  A.  Taufik.(2007). Teknologi  Pengolahan  Pakan  Sapi. Balai Pembibitan Ternak Unggul Sapi Dwiguna dan Ayam Sumbawa .
Parwati,  I.A.,  N.  Suyasa.,  S.R.  Eni.  2016. Pertumbuhan  dan  Persentase  Karkas Ayam  Kampung  Unggul  Balitnak (KUB) pada Pemberian Ransum yang
Berbeda. Prossiding . Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Bali dan Pengkajian  Teknologi  Kalimantan Selatan. Rasyaf,  M.  (2006). Beternak  Ayam
Kampung. Jakarta: Penebar Swadaya. Rianza, R. (2014). Performans Itik Pedaging yang  Diberi  Ampas  Sagu  Sebagai Pengganti  Dedak  Halus. Prossiding. Fakultas  Peternakan  UIN  SUSKA Riau. Sartika,  T.  (2005). Peningkatan  Mutu  Bibit Ayam  Kampung  Melalui  Seleksi  dan Pengkajian  Penggunaan  Penanda Genetik  Promotor  Prolaktin  dalam
MAS/ Marker Assiated Selection untuk Mempercepat Proses seleksi . Disertasi. Sekolah Pascasarjana
Institut Pertanian Bogor.
Sinurat, A.P., P. Setiadi, T. Purwadaria, A.R. Setioko, dan J. Darma. 1996. Nilai Gizi Bungkil Kelapa yang Difermentasi dan Pemanfaatannya  dalam  Ransum  Itik Jantan. Jurnal  Ilmu  Ternak  dan Veteriner 1 (3): 161-168.
Sinurat, A.P., T. Purwadaria, A. Habibie., T. Pasaribu.,  H.  Hamid.,  J.  Rosida.,  T. Haryati  dan  I.  Sutikno.  1998.  Nilai
Gizi  Bungkil  Kelapa  Terfermentasi dalam  Ransum  Itik  Petelur  dengan Kadar  Fosfor  yang  Berbeda. Jurnal Ilmu  Ternak  dan  Veteriner 3  (1):  15- 21. Soeparno,  (2005). Ilmu  dan  Teknologi Daging. Yogyakarta:  Gajah  Mada University Press.
Sudiyono, & T.H. Purwatri. (2007). Pengaruh Penambahan  Enzim  dalam  Ransum terhadap  Persentase  Karkas  dan Bagian-Bagian  Karkas  Itik  Lokal Jantan  . Jurnal . Pengemb.  Petern. Tropis , 32:270-277.
Sulandari,  S.,  M.S.A.  Zein.,  D.  Astuti  &  T. Sartika.  (2007).  Mengenal  Plasma Nutfah Ayam Indonesia dan Pemanfaatannya Keanekaragaman
Sumber  Daya  Hayati  Ayam  Lokal Indonesia. LIPI Press . Shurleff, W and A. Aoyogi. 1979. The Book of  Tempeh  Professional  Edition . Harper and Row Publisher. New york.
Tillman,  A.D.,  H.  Hartadi.,  S.  Rekso hadiprojo.,  S.  Prawirokusumo  &  S. Lepdo soekojo (1991). Ilmu Makanan Ternak  Dasar. Yogyakarta:  Gajah Mada University Press.
Wicaksono, D. 2015. Perbandingan Fertilitas,
Susut  Tetas,  Daya  Tetas,  dan  Bobot Tetas Ayam Kampung pada Peternakan Kombinasi. 1 (2) 1-6. Yusidja,  Y.,  R.  Sajuti.,W.K.  Sejati.  I.S. Anugrah., I. Sadikin., & B. Winarso., (2005). Pengembangan Model Kelembagaan Agribisnis Ternak Unggas Tradisional (Ayam Buras, Itik, dan Puyuh) . Jakarta: Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian.
Departemen Pertanian.
Zuprizal, (1993). Pengaruh Penggunaaan
Pakan Tinggi Protein Terhadap Penampilan, Karkas dan Perlemakan Ayam Pedaging Fase Akhir. Buletin Peternakan , Vol. 17:110-118.