## Pemanfaatan Isoflavon dalam Pucuk Daun

## Indigofera zollingerian sebagai Sumber Fitoestrogen untuk Meningkatkan Produksi dan Reproduksi Puyuh Petelur
Utilization of Isoflavone in Top Leave Meal of Indigofera Zollingeriana as Source of Phytoestrogens to Increase the Production And Reproductive of Quail
I. Arum, Sumiati*, L. Abdullah
Departemen Ilmu Nutrisi dan Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor Jl. Agatis, Kampus IPB Dramaga, Bogor 16680 E-mail corresponden author: y_sumiati@yahoo.com

## ABSTRACT
This research aimed to study the effect of utilizing top leave meal of indigofera (TLMI) (Indigofera zollingeriana) in diet to production and reproduction of quail. A completely randomized design with four  treatments  and  four  replications  (ten  quails  in  each  replications)  was  used  in  this  experiment  . The treatment diets were R0 = control diet (without TLMI ), R1 = diet containing 6% TLMI, R2= diet containing 12% TLMI, R3= diet containing 18% TLMI.  The results showed that the treatments did not affect the age of sex maturity, fertility, hatchability,follicle weights as well as number of follicles. Conclusion of this study is that usage 6% top leave meal of Indigofera zollingeriana resulted the best fertility and hatchability.
Keywords: Indigofera zollingeriana , production, quail, reproduction

## PENDAHULUAN
Telur merupakan salah satu produk peternakan unggas yang mengandung nutrisi yang lengkap sehingga sangat diminati masyarakat sebagai bahan pangan sumber protein hewani yang murah dan mudah untuk didapatkan. Puyuh ( Coturnix coturnix japonica) banyak diternakkan untuk diambil telurnya karena produksi telur burung puyuh dapat mencapai 250-300 butir ekor -1 tahun -1 (Hartono 2004). Salah satu faktor yang sangat berpengaruh terhadap kualitas telur adalah pakan.
Daun Indigofera zollingeriana memiliki kandungan protein sebesar 28,41%, Kandungan proteinnya yang tinggi dalam indigofera dapat memberikan kontribusi dalam pemenuhan kebutuhan protein puyuh. Palupi (2014) melaporkan bahwa pemberian tepung pucuk daun Indigofera zollingeriana dalam ransum ayam petelur dapat menggantikan bungkil kedelai sampai 45% atau 15,6% digunakan dalam ransum tanpa menurunkan produksi telur.
Selain merupakan hijauan sumber protein, Indigofera zollingeriana juga mengandung senyawa isoflavon. Isoflavon  dalam pucuk daun indigofera sebesar 43,93 mg/100g (Saraswanti Indo Genetech 2015). Isoflavon merupakan  salah  satu  kelompok  fitoestrogen.  Senyawa isoflavon  terdistribusi  secara  luas  pada  berbagai  bagian tanaman, baik pada bagian akar, batang daun, maupun buah. Tanaman golongan leguminoceae mengandung isoflavon.
Fitoestrogen merupakan senyawa alami dari tanaman yang  mampu  mempengaruhi  aktivitas  estrogenik  tubuh. Secara  kimiawi,  senyawa  fitoestrogenik  memang  tidak
identik dengan hormon estrogen endogen. Namun demikian, senyawa fitoestrogen dapat mengisi situs reseptor estrogen yang kosong dan menghasilkan efek estrogenik yang mirip dengan estrogen endogen, meskipun intensitasnya lebih ringan. Beberapa tanaman leguminosa dilaporkan mengandung senyawa fitoesterogen.
Senyawa  isoflavon  merupakan  senyawa  metabolit sekunder yang banyak disintesis oleh tanaman. Namun, tidak seperti senyawa metabolit sekunder lain, senyawa ini tidak disintesis oleh mikroorganisme. Dengan demikian, mikroorganisme tidak mempunyai kandungan senyawa ini. Oleh karena itu, tanaman merupakan sumber utama senyawa  isoflavon  di  alam.  Dari  beberapa  jenis  tanaman, kandungan  isoflavon  yang  lebih  tinggi  terdapat  pada tanaman Leguminoceae , khususnya pada tanaman kedelai (Pradana 2008).
Mekanisme kerja dari isoflavon sebagai fitoesterogen yaitu  isoflavon  dapat  berikatan  dengan  reseptor  esterogen sebagai  bagian  dari  aktivitas  hormonal,  menyebabkan serangkaian reaksi yang menguntungkan tubuh. Pada saat kadar esterogen menurun, akan terdapat banyak kelebihan reseptor esterogen yang tidak terikat, walaupun afinitasnya rendah, isoflavon dapat berikatan dengan reseptor tersebut.

## MATERI DAN METODE

## Lokasi dan waktu
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari 2015 sampai dengan Mei 2015. Pemeliharaan puyuh dilakukan di Laboratorium Lapang (kandang C), analisa kualitas
Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan ISSN 2303-2227
fisik telur dan organ dalam puyuh di Laboratorium Nutrisi Ternak Unggas Departemen INTP dan penetasan telur puyuh di Laboratorium Unggas IPT Departemen IPTP Institut Pertanian Bogor.
Materi dan Prosedur Penelitian Penelitian ini menggunakan 160 ekor puyuh petelur ( Cortunix-cortunix japonica ) betina berumur 4 minggu dan puyuh jantan ( Cortunix-cortunix japonica ) sebanyak 32 ekor. Perlakuan yang diakukan adalah memasukkan tepung pucuk indigofera ke dalam ransum. Puyuh ditempatkan pada 16 unit kandang percobaan dengan ukuran 60 cm x 40 cm x 20 cm (10 ekor puyuh betina). Kandang dilengkapi tempat pakan dan tempat minum. Cages ditempatkan dalam satu ruangan yang dilengkapi dengan bohlam penerangan 100 watt.
Ransum diberikan dalam bentuk mash dengan nutrien ransum disusun berdasarkan pada kebutuhan puyuh
fase produksi menurut Lesson dan Sumer (2005), yaitu isoprotein 18% dan isoenergi metabolis 2950 kkal kg -1 . Komposisi dan kandungan nutrien ransum tersaji pada Tabel 1. Indigofera zollingeriana diperoleh dari perkebunan pendidikan dan penelitian Institut Pertanian Bogor, Jonggol, Jawa Barat. Pembuatan tepung pucuk daun Indigofera zollingeriana adalah sebagai berikut :
1) Daun indigofera segar dipanen kemudian diambil pucuknya yaitu lima bagian ruas ranting paling atas.
2) Pucuk daun tersebut kemudian dilayukan terlebih dahulu, kemudian dijemur pada sinar matahari selama ± 4 jam.
3) Pucuk daun indigofera yang sudah kering, kemudian digiling sampai berbentuk tepung. Penelitian lapang dilakukan sejak puyuh berumur 4 Tabel 1. Susunan dan kandungan nutrien ransum puyuh masa produksi  penelitian (umur 6-14 minggu) Bahan Pakan Perlakuan R0 R1 R2 R3 (%) Jagung kuning 57,6 57,43 57,75 57,21 Dedak padi 4,73 2,68 0 0 Bungkil kedelai 15 11,5 8,86 5,3 Tepung Pucuk Indigofera 0 6 12 18 Tepung ikan 8 8 7,4 6,8 Corn Gluten Meal 4 4 4 4 CaCO3 7 6,78 6,3 4,73 Minyak 2,6 2,7 2,7 2,7 Premik 0,3 0,3 0,3 0,3 DL-Methionin 0,12 0,14 0,16 0,19 L-Lysin 0 0 0 0,1 NaCl (garam) 0,25 0,27 0,28 0,29 DCP 0,4 0,2 0,25 0,38 Total 100 100 100 100 Energi Metabolis (kkal kg -1 ) 2951,17 2950,04 2950,54 2950,12 Protein Kasar (%) 18,02 18,05 18,12 18,06 Lemak (%) 5,36 5,4 5,32 5,33 Serat Kasar (%) 2,64 3,09 3,5 4,18 Lisin (%) 1,08 1,05 1,02 1,06 Methionin (%) 0,55 0,56 0,57 0,59 Sistin (%) 0,31 0,28 0,25 0,22 Methionin + sistin (%) 0,86 0,84 0,82 0,81 Asam Linoleat (%) 1,74 1,69 1,63 1,59 Kalsium (%) 3,31 3,21 3,02 3 Phoospor tersedia (%) 0,57 0,52 0,5 0,51 Natrium (%) 0,18 0,19 0,18 0,18 Klorida (%) 0,24 0,25 0,24 0,24 Isoflavon (mg/100g) 1,94 4,31 6,76 9,13
Keterangan: R0 = ransum kontrol (pakan yang mengandung 0% TPI) , R1= ransum yang mengandung 6% TPI, R2 = ransum yang men- gandung 12% TPI,  R3= ransum yang mengandung 18% TPI
minggu hingga 14 minggu. Perlakuan pakan yang diberikan yaitu  penggunaan  tepung  pucuk  daun  indigofera  berlevel sebagai  fitoesterogen  untuk  mengetahui  efektivitasnya terhadap produksi dan reproduksi puyuh petelur. Selama pemeliharaan, pakan perlakuan diberikan sesuai kebutuhan dan air minum diberikan secara adlibitum.
Peubah yang diamati :
a) Umur dewasa kelamin (hari) Umur dewasa kelamin puyuh betina ditentukan berdasarkan saat puyuh pertamakali bertelur.
b) Jumlah folikel telur (butir) Menghitung jumlah folikel telur pada saat memasuki usia dewasa kelamin.
c) Jumlah telur fertile (butir)
Menghitung telur yang fertile dalam tiga periode penetasan
d) Jumlah telur yang menetas (butir) Menghitung telur yang menetas dalam tiga periode penetasan
e)  Bobot folikel (gram)
Ditentukan dengan menimbang folikel telur pada puyuh yang dibedah.
f) Fertilitas (%) Menghitung telur yang fertil dibanding telur yang ditetaskan dikali 100%
g) Daya tetas (%) Menghitung telur yang menetas dibanding telur yang fertil dikali 100%
h) Daya hidup (%)
Menghitung puyuh tetas yang hidup selama 7 hari dibanding telur yang menetas secara keseluruhan dikali 100%.
Rancangan percobaan dan Analisis data Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL), 4 perlakuan, setiap perlakuan diulang 4 kali, setiap ulangan terdiri atas 10 ekor puyuh betina. Perlakuan yang diterapkan antara lain : R0 : pakan kontrol, R1 : pakan yang mengandung tepung pucuk daun indigofera 6% , R2 : pakan yang mengandung tepung pucuk daun indigofera 12%, R3 : pakan yang mengandung tepung pucuk daun indigofera 18%. Taraf berbeda nyata ditentukan dengan One-way analisys  of  variance  (ANOVA).  Perbedaan  dianggap signifikan  pada  (P<0,05). Apabila  perlakuan  berpengaruh nyata, maka dilanjutkan dengan uji Duncan (Steel dan Torrie 1991).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Reproduksi pada puyuh betina akan berpengaruh pada produksi telur puyuh. Dalam  hal  ini,  variable  yang diukur yaitu: umur dewasa kelamin puyuh betina, daya fertilitas telur, daya tetas telur, daya hidup puyuh yang ditetaskan, jumlah folikel telur dan bobot folikel. Data reproduksi tersebut tersaji pada Tabel 2.
Umur Dewasa Kelamin Berdasarkan Tabel 2 menunjukkan hasil penelitian bahwa penggunaan tepung pucuk daun Indigofera
zollingeriana tidak memberikan pengaruh terhadap umur dewasa kelamin.  Menurut Hasan et al. (2003) umur pertama kali bertelur pada burung puyuh rata-rata adalah tujuh minggu. Pengaruh penggunaan tepung pucuk daun Indigofera zollingeriana terhadap umur dewasa kelamin dan folikel telur tersaji dalam Tabel 2.
Secara numerik, pemberian TPI pada level tertinggi menghasilkan umur dewasa kelamin yang paling lambat. Hal ini diduga ada kaitannya bahwa TPI mengandung serat kasar yang tinggi, karena sifat makanan berserat adalah amba (bulky) sehingga ada kecenderungan transit time sangat sebentar dan berdampak kepada penurunan penyerapan nutrien (antara lain lemak dan kopmponen- komponennya termasuk kolesterol).
Hormon esterogen disintesis dari kolesterol, terutama di  ovarium,  dan  kelenjar  lain,  misalnya  korteks  adrenal, testis, dan plasenta (Suherman 2001). Hasil penelitian Palupi (2014) menyatakan dengan penambahan tepung pucuk daun indigofera berpengaruh sangat nyata (P<0,01) menurunkan kadar kolesterol telur pada ayam petelur. Salah satu peran kolesterol yaitu menjadi procusor hormon estrogen. Dampak terhambatnya absorpsi kolesterol berakibat pada terhambatnya ovarium dalam mensintesa hormon estrogen dan akan menghambat kepada pembentukan folikel-folikel sel telur sehingga akhirnya berpengaruh pada umur dewasa kelamin.
Jumlah Folikel Telu r Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap jumlah folikel telur baik pada folikel 1 maupun folikel 2. Folikel 1 merupakan folikel terbesar pertama, berwarna kuning dan kaya akan vitelin (kuning telur). Folikel 2 merupakan folikel terbesar kedua, berwarna kekuningan. Percobaan Mardiati dan Sitasiwi (2008) terhadap mencit betina yang mengkonsumsi isoflavon dari kedelai selama 40 hari adalah jumlah volikel ovarium menunjukkan perbedaan tidak nyata antara kontrol dan perlakuan pada semua fase siklus estrus, demikian juga fluktuasi hormone esterogen antara kontrol dan perlakuan pada semua fase siklus estrus.
Isoflavon  dapat  mempengaruhi  perkembangan organ  reproduksi  terutama  ovarium  dengan  menekan sisntesis hormone estrogen. Whitten dan Patisaul (2001) membuktikan  bahwa  isoflavon  dan  lignin  merupakan inhibitor  bagi  5α  reduktase  dan  aromatase.  Enzim  5α reduktase berperan dalam proses sintesis testosteron, sedang aromatase merupakan ensim yang berperan dalam pembentukan  estron  dari  androstenedion.  Isoflavon  yang menghambat aromatase untuk membentuk estron akan menyebabkan tidak terbentuknya hasil akhir berupa estradiol  17β  sehingga  menekan  perkembangan  folikel ovarium,  selain  itu  isoflavon  mempengaruhi  ketersediaan estrogen  dengan  menghambat  17β  hidroksisteroid dehidrogenase I yang juga berperan dalam pembentukan estrogen. Penghambatan dalam pembentukan estrogen akan menyebabkan perkembangan folikel ovarium terhambat.
Fertilitas dan Daya Tetas Hasil penelitian menunjukkan perlakuan tidak berpengaruh terhadap daya fertilitas dan daya tetas. Secara numerik pemberian TPI pada level   6%
Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil  Peternakan 5 (2): 56-60
Tabel  2. Rataan umur dewasa kelamin dan folikel telur dengan penggunaan tepung pucuk daun Indigofera zollingeriana R0 R1 R2 R3 P value Umur dewasa kelamin (hari) 45,5 ± 0,57 47 ± 2,00 45,67 ± 0,57 47,5 ± 1,91 0,41 Folikel 1 (butir) 2,67  ± 0,57 3,00 ± 1,15 2,5 ± 0,57 4,00  ± 1,40 0,19 Folikel 2 (butir) 26,75 ± 12,31 28,75 ± 4,85 35,75 ± 10,81 35,75 ± 4,57 0,38 Bobot folikel (g) 4,13 ± 0,87 3,88 ± 2,67 2,75 ± 1,48 4,15 ± 2,06 0,86
Keterangan: R0= pakan kontrol (pakan yang mengandung 0% TPI), R1= pakan yang mengandung 6% TPI, R2 = pakan yang mengand- ung 12% TPI, R3= pakan yang mengandung  18% TPI. Folikel 1 : Folikel terbesar pertama, berwarna kuning dan kaya akan vitelin (kuning telur) dengan ukuran > 6 mm. Folikel 2 : Folikel terbesar kedua, berwarna kekuningan dengan ukuran 2-6 mm, Daya hidup 7 hari : daya hidup puyuh hasil tetas selama 7 hari.
menghasilkan daya fertilitas dan daya tetas yang paling tinggi. Pengaruh penggunaan tepung pucuk daun Indigofera zollingeriana terhadap fertilitas, daya tetas dan daya hidup puyuh  tersaji dalam Tabel 3.
Fertilitas telur dipengaruhi beberapa faktor antara lain pakan, suhu kandang dan spermatozoa (Fadilah et al . 2007). Daya tetas dipengaruhi oleh fertilitas telur yang akan ditetaskan. Fertilitas yang baik akan menghasilkan daya tetas yang tinggi.
Pengaruh pakan terhadap kualitas telur juga akan berpengaruh pada fertilitas dan daya tetas. Kualitas pakan yang baik akan menghasilkan telur dengan kualitas kimia yang baik, yang akan menyediakan nutrisi bagi perkembangan embrio. Sehingga akan mengahasilkan daya tetas yang tinggi.
Pengaruh  fitoestrogen  terhadap  fertilitas  dan perkembangan  hewan  bervariasi,  ada  yang  berdampak positif dan ada juga yang negatif. Hal tersebut disebabkan respon  biologis  fitoestrogen  pada  hewan  bergantung  pada faktor species, umur, jenis kelamin, dosis, cara pemberian dan metabolisme (Hernawati 2009).

## KESIMPULAN
Indigofera sebagai tanaman leguminosa dapat dijadikan pakan alternative sumber protein nabati. Namun kandungan isoflavon di dalamnya tidak cukup berpengaruh terhadap kualitas reproduksi puyuh betina. Tepung pucuk daun Indigofera zollingeriana yang optimal berada pada level  6%.  Penggunaan  diatas  level  tersebut  cenderung menurunkan produksi.

## DAFTAR PUSTAKA
Fadhilah RA, Polana S, Alama, E. Purwanto. 2007. Sukses Beternak Ayam Broiler. Agromedia Pustaka. Jakarta Hartono T . 2004. Tujuh Kiat Meningkatkan Produksi Telur. Penebar Swadaya. Jakarta.
Hasan  SM, Mady ME, Cartwright AL, Sabri HM, Mobarak MS. 2003. Effect of early feed restriction on reproductive performance in Japanese Quail (Coturnix coturnix japonica). J. Poultry Sci. 82: 1163-1169 Hernawati . 2009. Perbaikan Kinerja Reproduksi Akibat Pemberian  Isoflavon  dari  Tanaman  Kedelai,Jurusan Pendidikan  Biologi  FMIPA.  Universitas  Pendidikan Indonesia .Bandung Leeson  S and Summers JD. 2005. Commercial Poultry Nutrition . 3rd Edition. Department of Animal and Poultry Science. University Guelph. University Books Canada. Mardiati,  SM & Sitasiwi, AJ. 2008. Korelasi Jumlah Folikel Ovarium dengan Konsentrasi Hormon Estrogen Mencit ( Mus Musculus ) Setelah Konsumsi Harian Tepung Kedelai Selama 40 Hari. Buletin Anatomi dan Fisiologi. Volume XVI : 2. Palupi R . 2014. Substitusi Protein Bungkil Kedelai dengan Protein Tepung  Pucuk  Indigofera  zollingeriana  untuk Menghasilkan Telur Fungsional Tinggi Antioksidan. Disertasi. Institut Pertanian Bogor.
Pradana, S . 2008. Prospek dan manfaat isoflavonsebagai fitoesterogen  bagi  kesehatan. http://one.indoskripsi. com/judul-skripsi-tugas-makalah/biologi-umum/ prospek-dan-manfaat-isoflavon-sebagai-fitoestrogen- bagi-kesehatan. Online . Saraswanti Indo Genetech . 2015. Analisis kadar isoflavon pada pucuk daun indigofera (analisis).
Tabel 3. Rataan fertilitas, daya tetas dan daya hidup puyuh dengan penggunaan tepung pucuk daun Indigofera zollingeriana selama tiga periode
R0 R1 R2 R3 P value Jumlah telur yang ditetaskan (butir) 52 ± 4,7 30 ± 4,2 22 ± 1,8 37 ± 4,6 0,37 Telur fertil (butir) 49 ± 4,9 30 ± 4,3 21 ± 0,9 36 ± 4,5 0,4 Daya Fertilitas (%) 93,06 ± 5,3 100 ± 0,0 96,30 ± 6,4 97,73 ± 4,5 0,32 Daya Tetas (%) 75,18 ± 10,51 80,00 ± 0,00 62,10 ± 4,7 73,97 ± 6,1 0,64 Daya hidup 7 hari (%) 71,67 ± 6,4 86,46 ± 10,4 72,22 ± 4,8 65,00 ± 13,2 0,09
Keterangan: R0= pakan kontrol (pakan yang mengandung 0% TPI), R1=pakan yang mengandung 6% TPI, R2 = pakan yang mengand- ung 12% TPI, R3= pakan yang mengandung  18% TPI.
Steel  RGD & JH Torrie.  1991. Prinsip dan Prosedur Statistika. Diterjemahkan oleh Bambang Sumantri. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Suherman,  SK . 2001. Estrogen, Antiestrogen, Progestin, dan Kontrasepsi Hormonal. di dalam : Ganiswarna SG, editor. Farmakologi dan Terapi. Ed 4. Bagian Farmakologi,  Fakultas  Kedokteran  Universitas Indonesia, Jakarta.
Whitten,  PL & Patisaul, HB. 2001. Cross species and interassay comparisons of phytoestrogen action. Environ. Health Perspect., 109, 5-20