## EFEK FOTOPROTEKTIF KRIM TABIR SURYA DENGAN PENAMBAHAN KARAGINAN DAN BUAH BAKAU HITAM (Rhizopora mucronata Lamk.)

## PHOTOPROTECTIVE EFFECT OF SUNSCREEN CREAM WITH ADDITION OF CARRAGEENAN AND BLACK MANGROVE FRUIT (Rhizopora mucronata Lamk.)
Sri Purwaningsih 1* , Ella Salamah 1 , dan M. Nur Adnin 2
1 Departemen Teknologi Hasil Perairan, FPIK-IPB, Bogor
* E-mail: sripurwa65@yahoo.com; sripurwa65@gmail.com
2 PT. Arta Pasada Consultan, Mendo Barat, Pangkal Pinang

## ABSTRACT
The need of people’s face protection   from sun exposure is  continuosly increasing.  However, the available sunscreen in the market  are mostly chemicaly generated.  Seaweed (Kappaphycus alvarezii) produced carrageenan, which can be used as stabilizer, thickener, and emulsifier on sunscreen production.  Black mangrove fruit ( R. mucronata ) contains an antioxidant activity, tanin, flavonoids, and phenolic compounds, which are  potential to be used for UV light absorber  as well as  skin protector. The aims of this research were to determine: (1) the best carrageenan concentration in the cream;  (2) content of total phenol, flavonoids, and  tannin  of  mangrove fruit extract; and (3)  Sun Protection Factor (SPF) value of sunscreen cream.  The experiment used a complete random design and with Duncan test.  The result showed that the best natural sunscreen formulation was an addition of  0.5% carrageenan and 1%  extract  from R.  mucronata.  The best characteristics of natural sunscreen were  found  within the level of 7.62  pH, 38.250 cP  viscosity, 100% emulsion stability, 3.72% shrinkage, and  <10 2 colonies/g total microbial, 10.21 ± 0.06   SPF  content,  37.90% total phenol,  0.51% total flavonoids, and 6.20 mg/g tannins.
Keywords: antioxidant, carrageenan, flavonoids, Rhizophora mucronata, SPF

## ABSTRAK
Kebutuhan  masyarakat untuk melidungi wajah dari paparan sinar matahari (berupa tabir surya) sangat tinggi, namun tabir surya yang ada dipasaran kebanyakan berasal dari bahan kimia. Rumput laut Kappaphycus alvarezii merupakan penghasil karaginan yang dapat digunakan sebagai bahan penstabil, pengental,  dan  pengemulsi dalam pembuatan krim  tabir surya. Buah bakau  hitam  ( R.  mucronata ) memiliki  aktivitas  antioksidan  tinggi,  dan mengandung senyawa fenolik, tanin, dan flavonoid yang berperan sebagai penyerap sinar  UV, sehingga bisa digunakan sebagai pelindung kulit.  Tujuan penelitian ini adalah menentukan: (1) konsentrasi karaginan terbaik pada sediaan krim, (2) kandungan senyawa aktif (fenolik, tanin, dan flavonoid)  dari ekstrak buah mangrove, dan (3) nilai Sun Protection Factor (SPF) dari krim tabir surya, sehingga dihasilkan formulasi tabir surya alami terbaik.  Ran- cangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan uji lanjut Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa formulasi  tabir surya alami terbaik adalah  dengan  penambahan karaginan 0,5%  dan  ekstrak R. mucronata sebesar 1%. Karakteristik sensori dari tabir surya alami terbaik adalah nilai pH 7,62, viskositas 38,250 cP, stabilitas emulsi 100%, penyusutan berat 3,72%, dan total mikroba <10 2 koloni/g, kandungan SPF sebesar 10,21±0,06,  total fenol  37,90%(b/b), total flavonoid 0,51%(b/b), dan tanin 6,20 mg/g.
Kata kunci: antioksidan, karaginan, flavonoid, Rhizopora mucronata , SPF

## I.   PENDAHULUAN
Sinar UVB dapat menyebabkan penggelapan kulit dan pembentukan kanker kulit  (Zulkarnain et al .,  2013). Willis dan Cylus (1977) juga  menyatakan, sebagian
besar sinar UVB diabsorpsi oleh epidermis dan dapat menstimulasi melanogenesis yang paling tinggi.  Penggunaan  krim  tabir surya dapat  mencegah bahaya yang ditimbulkan oleh sinar UV,  sehingga  dapat menurunkan probabilitas  terjadinya kanker pada  kulit. Zulkarnain et al . (2013) menyatakan bahwa krim tabir surya dapat menyerap sedikitnya 85% sinar matahari pada panjang gelombang 290-320 nm.
Mambro dan Fonseca (2005), bahwa diantara berbagai macam senyawa fenolik, flavonoid diduga komponen yang dapat me- nangkal radikal induksi ultraviolet (UV), fla- vonoid  juga  diduga memberikan efek per- lindungan terhadap radiasi UV dengan ber- peran  penyerap UV.  Hasil penelitian  Pur- waningsih et al. (2013) menunjukkan  buah bakau ( Rhizophora  mucronata Lamk.) mem- punyai aktivitas antioksidan yang sangat kuat dengan nilai IC 50 sebesar 0,74 ppm dengan komponen aktif fenolik, tanin, dan flavonoid. Peneliti  lain  Lahucky et al . (2010) mela- porkan bahwa  buah  bakau  memiliki kan- dungan senyawa antioksidan dan senyawa fenolik.  Menurut Mokodompit et al . (2013), senyawa flavonoid dan tanin yang terkan- dung di dalam  buah alpokat  merupakan se- nyawa yang berpotensi sebagai krim  tabir surya.
Krim tabir surya yang  ada dipasaran menggunakan komponen-komponen  kimia yang berfungsi sebagai pengemulsi dan pen- stabil.  Salah  satu pengemulsi  dan penstabil alami yang bisa digunakan sebagai pengganti adalah karaginan dari rumput laut Kappa- phycus alvarezii yang  termasuk ke dalam kelas alga merah.
Efektivitas  sediaan  krim tabir  surya didasarkan  penentuan nilai Sun Protection Factor (SPF)  menggambarkan kemampuan tabir surya dalam melindungi kulit dari erite- ma  (Stanfield,  2003).  Produk  SPF diperun- tukkan sebagi  perlindungan terhadap UVB dan tidak secara khusus diperuntukkan untuk melawan UVA dan UVC (Draelos dan Thaman, 2006).
Menurut Garoli et al . (2009), peneli- tian tentang usaha pencegahan dan pengu- rangan dampak negatif sinar matahari terha- dap kulit dengan penggunaan kosmetik krim tabir surya semakin meningkat.  Akan tetapi bahan baku pembuatan krim  tabir surya masih didominasi oleh penggunaan bahan- bahan kimia sintesis bukan alami.
Keuntungan penggunaan krim tabir surya dengan bahan-bahan kimia adalah mu- dah didapat, banyak  pilihan (ada yang sifat- nya menyerap sinar UV ataupun yang me- mantulkan sinar UV), bisa dipilih sesuai de- ngan kebutuhan masing-masing pengguna karena orang berkulit hitam kebutuhan akan krim  tabir surya berbeda dengan orang yang berkulit putih.  Kerugian penggunaan krim tabir surya dari bahan kimia ialah biasa me- nyebabkan iritasi dengan rasa terbakar,  rasa menyengat,  dan  menyebabkan  alergi kontak berupa reaksi foto kontak alergi. Tabir surya dari oksida logam merupakan  partikel inor- ganik titanium dioksida dan seng oksida me- mang tidak menimbulkan efek dermal, na- mun kurang  diterima  karena dapat memben- tuk  lapisan  film penghalang pada kulit  dan dapat menimbulkan rasa kurang nyaman. Syarat  lain  krim  tabir  surya  adalah  mudah dipakai,  jumlah yang menempel mencukupi kebutuhan,  bahan aktif dan bahan dasar mudah bercampur, bahan dasar  harus  mem- pertahankan kelembutan dan kelembaban pa- da  kulit, mampu menahan sinar ultraviolet (SPF) baik, dan tidak menimbulkan kemerah- an pada kulit.  Jadi krim tabir surya dengan bahan alami akan sangat menguntungkan bila mempunyai nilai SPF yang tinggi.
Meningkatnya kebutuhan  masyarakat terhadap kosmetika yang aman dan berasal dari bahan alami memberikan peluang bagi penggunaan hasil perairan sebagai bahan ba- ku kosmetika. Melihat adanya fakta-fakta di atas maka diperlukan adanya penelitian untuk membuat suatu sediaan farmasi berupa krim tabir surya dengan menggunakan karaginan sebagai pengemulsi maupun  penstabil alami dengan  penambahan  ekstrak buah bakau ( Rhizophora  mucronata Lamk.)  sebagai ba-
han aktif pada krim tabir surya. Penelitian ini bertujuan  untuk  menentukan  konsentrasi  ka- raginan  yang  terbaik pada pembuatan se- diaan krim  tabir surya, aktivitas  antioksidan dan kandungan  senyawa aktif (fenolik, tanin, flavonoid, dan lain-lain)  dari ekstrak buah mangrove; dan nilai SPF dari krim tabir surya.

## II.  METODE PENELITIAN

## 2.1.  Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini dilaksanakan pada bu- lan April sampai dengan November 2013. Proses  pembuatan  karaginan  dan  ekstraksi, karakeristik organoleptik, uji pada mikrobio- logi krim tabir surya  dilakukan   di  Labora- torium Terpadu Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Pengujian kimia dan fisik dari krim tabir surya  dilakukan di laboratorium Fakul- tas Teknologi Pertanian, Laboratorium Ber- sama Fakultas Matematika dan Ilmu Penge- tahuan Alam, Institut Pertanian Bogor, dan Laboratorium Pusat Studi Biofarmaka, Insti- tut Pertanian Bogor.

## 2.2.  Bahan dan Alat
Bahan utama yang digunakan adalah rumput laut Kappaphycus alvarezii dan ekstrak  buah bakau ( R. mucronata ).  Rumput laut Kappaphycus alvarezii diambil dari pantai  Santolo, Cilauteureun, Pameungpeuk, Garut, Jawa Barat. Selama transportasi diberi es dan setelah sampai laboratorium dicuci dengan air bersih.  Rumput laut yang sudah bersih dikeringkan sampai kadar airnya mencapai sekitar 10%, kemudian diekstrak. Buah bakau ( R. mucronata )  diambil dari pulau Untung Jawa, Kepulauan Seribu.  Buah bakau dibungkus  dan dimasukan dalam boks sampel, setelah sampai laboratorium dikupas, diserut kemudian diekstrak.  Bahan yang digunakan untuk proses  ekstraksi karaginan adalah NaOH, akuades dan isopropil alkohol. Bahan yang digunakan  untuk pembuatan sediaan  krim  yaitu asam stearat, gliseril monostearat, setil alkohol, paraffin cair,
gliserin trietanolamin, pewangi, metil para- ben, akuades dan krim komersial.
Alat yang digunakan untuk preparasi rumput laut adalah wadah, timbangan digital dan blender.  Alat yang digunakan untuk ekstraksi karaginan adalah panci merk Luminarc, batang pengaduk, kompor listrik, termometer, kertas saring, wadah dan beaker glass . Alat yang digunakan untuk pembuatan sediaan  krim  adalah timbangan digital,  alu- minium foil, beaker glass , kompor listrik, batang pengaduk, termometer, magnetic stir- rer , penjepit dan jar kaca. Alat yang diguna- kan  untuk analisis adalah viskometer Brook- ield tipe LV, pH meter 744 Metrohm, dan spektrofotometer UV-Vis 1700.

## 2.3.  Tahapan Penelitian
Penelitian ini terdiri dua tahap  yaitu: (1)  formulasi  sediaan krim  dan  penambahan konsentrasi ekstrak Rizopora mucronata ; dan (2)  pengujian  krim  untuk menentukan krim tabir surya terbaik sebagai berikut:

## 2.3.1. Formulasi Sediaan Krim (Setiawan, 2010 dengan modifikasi)
Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan krim dipisahkan menjadi dua ba- gian  yaitu  sediaan 1 (fase minyak) dan se- diaan 2 (fase  air).  Bahan-bahan  pada  fase minyak yaitu antara lain asam stearat, gliseril monostearat,  dan parafin cair. Fase pada air yang meliputi gliserin,  trietanolamin, larutan karaginan, dan air yang sisa dicampurkan. Sediaan 1 dan 2  masing-masing  dipanaskan dan diaduk sampai mencapai  suhu 70-75°C hingga  homogen,  untuk masing-masing se- diaan. Kedua sediaan    dicampur    pada suhu 70°C sampai homogen dan sediaan 3 dicam- pur pada  suhu 40°C.  Metil paraben dan parfum dimasukkan pada sediaan 3 pada suhu  35°C  sambil diaduk  sampai homogen. Konsentrasi karaginan yang digunakan pada penelitian ini adalah 0%, 0,25%,  0,5%, 0,75%,  dan 1%.  Formulasi krim tabir surya terpilih ditambah dengan ekstrak Rhizopora mucronata 0,5% dan 1% untuk diuji efektivitasnya sebagai tabir surya dengan
menghitung  nilai Sun Protection Factor (SPF).

## 2.3.2. Pengujian Krim Tabir Surya
Analisis terhadap krim tabir surya meliputi uji sensori  (Carpenter et al .,  2000), analisis pH, viskositas  Cottrell dan Kovacs (1980), stabilitas emulsi  (Mitsui,  1997), penyusutan berat (Suryani et al ., 2000) , total mikroba (SNI 19-2897-1992). Analisis untuk ekstrak mangrove meliputi uji  antioksidan (Salazar-Aranda et al. , 2009), penentuan total fenol (Velioglu et al ., 1998), penentuan total flavonoid (Nobre et al. ,  2005), penentuan kadar tanin (Sudarmadji et al ., 1984), penen- tuan nilai SPF (Pissavini et al .,  2003).  Ada- pun metode analisis secara  lengkap adalah sebagai berikut  uji sensori  dilakukan me- ngacu pada Carpenter et al .  (2000).  Uji sen- sori bertujuan mengevaluasi daya terima pa- nelis terhadap krim tabir surya.  Skala he- donik yang dapat  digunakan berkisar 1-7, dimana (1) sangat tidak suka; (2) tidak suka; (3) agak tidak suka; (4) normal; (5) agak suka; (6) suka; (7) sangat suka. Uji  sensori dilakukan menggunakan panelis sebanyak 30 semi ahli. Nilai  pH  menurut  Apriyantono et al .  (1989), yaitu pH  krim tabir surya diukur dengan  pH meter yang sebelumnya di- kalibrasi. Pengukuran yang dilakukan dengan mencelupkan  pH ke dalam sampel,  lalu di- tunggu sampai angka stabil.
Pengukuran viskositas  krim tabir sur- ya  dilakukan menurut Cottrell  dan    Kovacs (1980).  Viskositas produk diukur dengan mengambil sampel krim tabir surya sebanyak 50 gram  ke dalam wadah,  lalu  diukur  nilai- nya menggunakan viskometer Brookfield tipe LV. Viskositas (cP) adalah angka hasil pe- ngukuran dikali faktor konversi.
Stabilitas emulsi diukur menurut me- tode  Mitsui  (1997).  Sampel  krim  tabir surya dimasukkan dalam wadah dan ditimbang beratnya. Wadah dan bahan tersebut dima- sukkan dalam oven dengan suhu 45°C se- lama 1 jam kemudian dimasukkan ke dalam pendingin bersuhu dibawah 0°C selama 1 jam dan dikembalikan lagi ke oven dengan
suhu 45°C selama 1 jam. Pengamatan  dila- kukan jika  terjadinya pemisahan air dari emulsi. Bila terjadi pemisahan, emulsi dika- takan  tidak stabil dan tingkat kestabilan di- tentukan  berdasarkan persentase fase pemi- sahan.
Pengukuran penyusutan berat  dapat dilakukan dengan mengacu pada Suryani et al .  (2000).  Penyusutan berat berkaitan de- ngan kestabilan emulsi suatu produk. Uji ini dapat membuktikan keefektifan bahan-bahan yang dipakai pada formulasi. Uji dilakukan dengan menimbang bahan pada saat sebelum dan setelah mengalami penyimpanan selama satu bulan, kemudian dihitung persentase ke- hilangan beratnya.
Total mikroba diuji berdasarkan SNI 19-2897-1992.  Secara aseptis, sebanyak 10 gram sampel dimasukkan ke dalam garam fi- siologis kemudian dapat  dihomogenkan.  Pe- ngenceran dilakukan sampai 10 -3 . Sebanyak 1 mL dari sampel diinokulasikan pada cawan petri steril. Media Plate Count Agar (PCA) yang steril pada suhu 45-55°C dituangkan pada cawan petri sebanyak 10-15 mL. Cawan petri digerakan dan dibiarkan memadat. In- kubasi dilakukan pada suhu kamar selama 48 jam. Jumlah koloni yang tumbuh dihitung se- bagai total mikroba.
Penentuan  pada  aktivitas antioksidan mengacu  Salazar-Aranda et al. (2009), dimana  aktivitas antioksidan ekstrak kasar buah bakau ( Rhizophora mucronata ) ditentu- kan dengan metode 1,1-diphenyl-2-picryl- hdrazyl (DPPH).  Sampel ekstrak kasar dari buah bakau dilarutkan dalam methanol de- ngan konsentrasi 0,781 ; 1,562 ; 3,125 ; 6,25 ; 12,5 ; dan 25 ppm.  Larutan DPPH dengan konsentrasi 125 µM diambil sebanyak 100 µL dan ditambah dengan 100 µL ekstrak, kemudian dimasukkan ke dalam microplate yang telah disiapkan. Campuran larutan ter- sebut dihomogenkan dan diinkubasi pada suhu 37°C selama 30 menit.  Serapan yang dihasilkan diukur dengan menggunakan Epoch TM Microplate Spectrophotometer pada panjang gelombang 517 nm.  Suatu senyawa dapat dikatakan memiliki aktivitas antioksi-
dan apabila senyawa tersebut mampu men- donorkan atom hidrogennya yang ditandai oleh perubahan warna ungu menjadi kuning. Nilai IC 50 menyatakan besarnya konsentrasi larutan sampel  yang dibutuhkan untuk mereduksi radikal bebas DPPH sebesar 50%.
Penentuan total fenol  mengacu pada metode Velioglu et al . (1998). Ekstrak seba- nyak 5  mg  dilarutkan dengan 2 mL etanol 95%.  Larutan ditambahkan 5 mL akuades dan 0,5 mL reagen Folin-Ciocalteau 50% (v/v).  Campuran didiamkan selama 5 menit kemudian ditambahkan 1 mL Na 2 CO 3 5% (b/v).  Campuran  dapat  dihomogenkan lalu diinkubasi dalam kondisi gelap selama 1 jam. Serapan yang dihasilkan diukur dengan spek- trofotometer UV-Vis pada panjang gelom- bang 725 nm. Asam galat digunakan sebagai standar dengan konsentrasi 0, 10, 20, 30, 40, 50, 60, dan 70 mg/L.
Penentuan  total  flavonoid  mengacu pada Nobre et al. (2005), yaitu sebanyak 0,25 g ekstrak dimasukkan ke dalam labu takar ditambah 1 mL larutan heksametilentetr- amina (HMT) 0,5%, 20 mL aseton, dan 2 mL HCl, kemudian dipanaskan selama 30 menit. Campuran disaring menggunakan kapas, filtrat dimasukkan ke dalam labu takar 100 mL.  Filtrat ditambahkan dengan aseton sampai 100 mL.
Sebanyak 20 mL filtrat  dan 20 mL akuades dimasukkan ke dalam corong pisah, lalu diekstraksi dengan etil asetat (ekstraksi pertama dengan 15 mL etil asetat, ekstraksi kedua dan ketiga dengan 10 mL etil asetat). Fraksi etil asetat dikumpulkan dalam labu takar 50 mL, kemudian ditambahkan etil asetat  sampai  50 mL. Sebanyak 10 mL dari filtrat  dimasukkan ke dalam labu takar 25 mL, lalu ditambahkan1 mL larutan AlCl 3 2% b/v dan larutan asam asetat glasial 5% v/v dalam metanol sampai 25 mL.  Pencampuran larutan menggunakan vorteks kemudian dibaca nilai absorbansinya pada panjang gelombang 370,8 nm menggunakan spek- trofotometer UV-Vis. Kurva standar dibuat dari  kuersetin murni dengan konsentrasi  0,5; 1; 5; 10; dan 15 ppm.
Penentuan kadar tanin mengacu pada Sudarmadji et al .  (1984), yaitu sebanyak 5 mL bahan ditambahkan 400 mL aquades kemudian didihkan selama 30 menit. Setelah didinginkan dimasukkan ke dalam labu takar dan ditambahkan aquades sampai  500 mL (filtrat I).   Filtrat I diambil sebanyak 10 mL dan ditambahkan 25 mL larutan indigokar- min dan 750 mL aquades.   Selanjutnya diti- trasi dengan larutan KMnO 4 0,1 N sampai warna kuning emas (A mL). Filtrat diambil sebanyak 100 mL dan ditambahkan berturut- turut dengan 50 mL larutan gelatin, 100 mL larutan garam asam, 10 g kaolin powder. Selanjutnya dikocok beberapa menit dan disaring (filtrat II). Filtrat II diambil sebanyak 25 mL, dicampur dengan 25 mL larutan indigokarmin dan aquades 750 mL. Kemudian dititrasi dengan larutan KMnO 4 0,1 N, (B mL). Larutan KMnO 4 distandarisa- si dengan Na-Oksalat  (1 mL)  KMnO4= 0,00416 tanin .
Penentuan nilai SPF mengacu pada Pissavini et al .  (2003), dimana sebanyak 1 gram sampel ditimbang dan dipindahkan ke dalam labu ukur dan ditambah etanol sampai 100 mL, dihomogenkan dan kemudian dapat disaring menggunakan  bahan  kertas saring. Sebanyak 5 mL larutan dipindahkan ke da- lam labu ukur dan ditambah etanol sampai50 mL. Sebanyak 5 mL larutan di-pindahkan ke dalam labu ukur dan ditambah etanol sampai 25 mL.  Spektrum absorbansi ditentukan da- lam kisaran panjang gelombang 290-320 nm dengan interval 5 nm dan menggunakan etanol sebagai blanko.

## 2.4.  Analisis Data
Perhitungan uji sensori menggunakan analisis non parametrik yaitu uji Kruskal Wallis.  Bila hasil uji berbeda nyata maka dapat  dilanjutkan dengan uji Mulitiple Com- parisons .  Pada  hasil analisis fisiko-kimia terlebih dahulu diuji kenormalan galat  de- ngan  uji  Anderson-Darling.  Data selanjutnya dianalisis dengan analisis ragam berdasarkan model  percobaan  rancangan acak lengkap, jika  hasil uji memberikan pengaruh nyata,
maka dilanjutkan dengan uji lanjut Duncan (Steel dan Torrie, 1993).

## III.  HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1.   Karakteristik Sensori Krim
Uji sensori terhadap sediaan krim dilakukan dengan uji kesukaan untuk melihat penerimaan konsumen terhadap produk. Pa- rameter yang diamati adalah  kenampakan, warna, homogenitas, kekentalan, kesan lem- bab dan rasa lengket. Pada uji sensori dilakukan pada sediaan krim dengan konsen- trasi karaginan 0%, 0,25%, 0,5%, 0,75%, dan 1%. Nilai rata-rata parameter uji sensori disajikan pada Tabel 1.
Kenampakan  memiliki  peranan pen- ting  pada  penerimaan  krim tabir surya oleh konsumen, karena kenampakan  menjadi pe- nilaian awal dari suatu produk.  Nilai ke- sukaan panelis terhadap kenampakan krim berkisar antara 4,9-6,03  yang berarti panelis memberikan penilaian antara normal sampai suka.  Hasil uji Kruskal-Wallis menunjukkan bahwa penggunaan karaginan memberikan pengaruh  nyata (α=  0,05)  terhadap tingkat kesukaan kenampakan krim.  Hasil uji lanjut ( Multiple Comparisons ) menunjukkan bahwa nilai kesukaan kenampakan tertinggi yaitu krim dengan karaginan 0,5% berbeda dengan kenampakan  krim  karaginan 0% dan 0,25%. Penampakan krim dipengaruhi oleh warna, kekentalan, kestabilan produk sehingga me- nunjukkan kesan menarik.
Nilai kesukaan panelis terhadap war- na krim berkisar antara 5,33-6,27 yang berar- ti panelis memberikan penilaian antara agak suka  sampai suka.  Hasil uji Kruskal-Wallis menunjukkan bahwa penambahan karaginan memberikan pengaruh nyata (α=  0,05)  ter- hadap tingkat kesukaan warna krim. Hasil uji Multiple Comparisons menunjukkan bahwa nilai kesukaan warna tertinggi yaitu krim dengan karaginan 0,5% berbeda dengan karaginan 0%.
Warna yang terbentuk pada produk dipengaruhi oleh warna bahan penyusunnya
(Mitsui,  1997). Warna dari karaginan yang digunakan berupa kuning kecoklatan sehing- ga diduga mempengaruhi warna krim yang dihasilkan.  Penggunaan konsentrasi karagi- nan yang tinggi akan menyebabkan warna krim menjadi lebih gelap.
Homogenitas menunjukkan tingkat kehalusan dan keseragaman dari tekstur krim tabir surya yang dihasilkan.  Menurut Rieger (2000), homogenitas  dalam  sistem emulsi dipengaruhi oleh teknik atau cara pencam- puran yang dilakukan dan  alat yang diguna- kan pada proses pembuatan emulsi.  Hal lain dikemukakan oleh Silva et al. (2006)  bahwa semakin kecil dan seragam bentuk droplet, maka emulsi akan semakin stabil.
Nilai kesukaan panelis terhadap homogenitas krim  berkisar antara 5,13-6,13 yang berarti panelis memberikan penilaian antara  agak suka  sampai suka.  Hasil uji Kruskal-Wallis menunjukkan bahwa penggu- naan karaginan memberikan pengaruh  nyata (α= 0,05) terhadap tingkat homogenitas krim. Hasil uji Multiple Comparisons menunjuk- kan bahwa nilai kesukaan homogenitas tertinggi yaitu krim  dengan karaginan 0,5% berbeda dengan karaginan 0%.
Tekstur krim yang homogen dan halus menunjukkan tercampurnya komponen minyak dan air dengan baik  (Suryani et al ., 2000).  Karaginan memiliki fungsi sebagai pengemulsi pada krim. Suatu emulsi dikata- kan homogen apabila tidak terlihat adanya pemisahan antara komponen penyusun emul- si tersebut.
Nilai kesukaan panelis terhadap ke- kentalan krim  berkisar antara 4,7-5,83  yang berarti panelis memberikan penilaian  antara normal sampai agak suka. Hasil uji Kruskal- Wallis menunjukkan bahwa peng-gunaan ka- raginan memberikan pengaruh  nyata (α= 0,05) terhadap tingkat kekentalan krim. Hasil uji Multiple Comparisons menunjukkan nilai kesukaan kekentalan tertinggi pada krim dengan karaginan 0,5% berbeda dengan karaginan 0%.
Tabel 1. Karakteristik sensori krim tabir surya.
Karakteristik Konsentrasi karagenan 0% 0,25% 0,5% 0,75% 1% Kenampakan 4,90±1,29 a 5,80±1,50 a 6,02±1,32 b 5,93±1,46 b 5,67±1,12 ab Warna 5,33±1,14 a 5,97±1,26 ab 6,27±1,03 b 6,13±1,32 b 5,60±0,86 ab Homogenitas 5,13±1,37 a 5,80±1,33 ab 6,13±0,57 b 5,80±1,63 ab 5,60±1,83 ab Kekentalan 4,97±1,22 a 5,83±1,34 b 5,97±4,63 b 5,87±1,22 b 5,27±1,31 ab Kesan lembab 4,97±1,14 a 5,57±1,29 b 5,57±5,16 b 5,67±1,56 b 5,20±1,61 ab Rasa lengket 4,87±1,26 a 5,30±1,57 a 5,40±3,96 a 5,47±1,37 a 5,40±1,42 a
Keterangan:  angka-angka yang diikuti huruf superskrip berbeda pada baris yang sama menunjukkan hasil perlakuan yang berbeda nyata (p<0,05), n= 3.
Menurut Velde et al . (2002)  karage- nan memiliki kemampuan membentuk gel secara thermo-reversible atau larutan kental jika dipanaskan pada suhu tertentu, sehingga banyak digunakan sebagai pembentuk gel, pengental, dan bahan penstabil di industri pangan, farmasi, kosmetik, percetakan, mau- pun  tekstil.  Penelitian  yang  dilakukan Yuliani et al. (2011) menyatakan bahwa  ka- raginan  akan  membentuk gel saat larutan dipanaskan dan setelah  dingin  menjadi ken- tal, karena karaginan mengandung gugus 3,6- anhidrogalaktosa.
Penilaian kesan lembab dilakukan dengan mengoleskan krim pada kulit  selama beberapa menit sehingga panelis dapat mera- sakan rasa lembab selama pemakaian  krim. Nilai kesukaan panelis terhadap kesan lem- bab berkisar antara 4,97-5,57 yang berarti bahwa panelis memberikan penilaian antara netral sampai agak suka. Berdasarkan uji Kruskal-Wallis , penggunaan karaginan  tidak memberikan pengaruh nyata (α= 0,05) terha- dap tingkat kesukaan kesan lembab.  Pe- nilaian secara organoleptik tentang kesan lembab tidak berbeda  antara  krim dengan konsentrasi  karaginan 0,25%; 0,5%;  0,75%; dan 1%, kemungkinan disebabkan rendahnya perbedaan konsentrasi karaginan yang di- gunakan.
Polimer hidrofilik seperti asam al- ginat, karaginan, kitosan, kolagen, dan asam hyaluronik berperan sebagai humektan dalam kosmetik  dengan membentuk film pada  per- mukaan  sehingga  mempertahankan kelem- butan dan kelembaban kulit (Rieger,  2000).
Rasa lengket berhubungan dengan Kenya- manan setelah pemakaian. Penilaian ini di- lakukan dengan mengoleskan krim pada kulit selama beberapa menit kemudian menilai rasa lengket selama pemakaian.    Nilai kesu- kaan panelis terhadap rasa lengket berkisar antara 4,8-5,4 yang berarti bahwa panelis memberikan penilaian antara netral sampai agak suka.  Hasil uji Kruskal-Wallis menun- jukkan bahwa penggunaan karaginan tidak memberikan pengaruh nyata (α=  0,05)  ter- hadap tingkat kesukaan rasa lengket.  Peni- laian secara organoleptik tentang rasa lengket tidak berbeda  antara  krim dengan konsen- trasi  karaginan  0,25%;  0,5%;  0,75%; dan 1%.  Penilaian penelis terhadap rasa lengket cukup menggembirakan karena permasalahan pada krim tabir surya dari bahan kimia biasanya panelis kurang nyaman karena ada rasa lengket.

## 3.2. Karakteristik Fisiko-kimia
Persentase stabilitas emulsi dapat di- hitung apabila terjadinya pemisahan fase da- lam suatu emulsi setelah siklus freeze-thaw (Mitsui, 1997). Hasil penelitian menunjukkan bahwa  tidak terjadi pemisahan fase pada emulsi  krim  sehingga persentase stabilitas emulsi  diyatakan  sebesar 100%.  Krim  de- ngan  penambahan  karaginan 0,25%, 0,5%, 0,75%,  dan 1% menunjukkan tidak terjadi pemisahan emulsi, tidak terjadi perubahan warna, dan tidak terjadi perubahan bau.  Hal ini disebabkan karaginan pada formulasi krim merupakan polimer alami sebagai pe- ngental sehingga dapat menstabilkan emulsi.
Kestabilan emulsi akan meningkat dengan penambahan polimer yang sesuai da- lam fase pendispersi dan penurunan ukuran partikel fase terdispersi sehingga mencegah atau memperpanjang waktu terjadinya peng- gabungan  kembali partikel-partikel sejenis yang mengakibatkan terjadinya pemisahan fase (Rieger,  2000).  Kestabilan emulsi krim tabir surya  dipengaruhi oleh faktor mekanis, temperatur,  dan proses pembentukan emulsi. Silva et al. (2006) menyatakan bahwa emulsi berbentuk droplet dan ukurannya dipengaruhi oleh laju pengadukan selama proses emulsi- fikasi, semakin kecil dan seragam bentuk droplet, maka emulsi akan semakin stabil. Data karakteristik secara fisiko-kimia  krim tabir surya disajikan pada Tabel 2.
Nilai pH pada krim   berkisar antara 6,66  sampai dengan 7,03, nilai ini masih masuk dalam kisaran standar SNI untuk krim tabir surya.  Produk yang memiliki nilai pH sangat tinggi atau sangat rendah akan menye- babkan kulit teriritasi. Menurut SNI 16-4399- 1996 nilai pH produk kulit untuk tabir surya adalah berkisar antara 4,5-8,0.  Hasil analisis ragam (α= 0,05) menunjukkan bahwa kon- sentrasi karaginan tidak memberikan penga- ruh nyata terhadap pH krim.
Nilai pH berada dalam standar  SNI 16-4399-1996, sehingga produk krim yang dihasilkan aman digunakan pada  kulit. Nilai pH krim yang dihasilkan berbeda nilainya, diduga karena karaginan yang digunakan memiliki nilai pH sebesar 7-9, sehingga reaksi yang terjadi menyertakan gugus OH dan menyebabkan peningkatan pH  krim. Bahan-bahan penyusun lain yang digunakan memiliki pH netral sehingga penambahan karaginan lebih berperan dalam peningkatan nilai pH.
Viskositas  merupakan faktor yang erat hubungannya dengan stabilitas emulsi. Semakin tinggi viskositas maka laju pe- misahan fase terdispersi dan fase pendispersi semakin kecil (Suryani et al .,  2000).  Nilai viskositas  krim tabir surya  berkisar 22.500- 46.000 cP.    Hasil analisis ragam (α= 0,05) menunjukkan  konsentrasi  karaginan mempe-
ngaruhi viskositas krim. Uji lanjut memper- lihatkan bahwa viskositas krim tertinggi yaitu krim  karaginan 1% yang berbeda dengan konsentrasi 0%, 0,25%, 0,5% dan 0,75%.
Semakin banyak gugus hidrofilik yang terkandung yaitu gugus ester dan hidroksil sehingga semakin banyak air dalam krim  yang dapat terikat oleh gugus tersebut dan mengakibatkan peningkatan viskositas krim  (Guiseley et al .,  1980).  Penggunaan koloid hidrofilik sangat efektif untuk me- ningkatkan viskositas suatu emulsi minyak dalam air karena dapat meningkatkan visko- sitas fase air tanpa menaikkan volume fase minyak dalam emulsi tersebut (Rieger, 2000).
Hasil analisis ragam (α=  0,05)  me- nunjukkan bahwa konsentrasi karaginan memberikan pengaruh nyata terhadap persen- tase penyusutan berat.  Hasil uji lanjut mem- perlihatkan bahwa penyusutan berat tertinggi terjadi pada krim karaginan 0% yang berbeda nyata  dengan  persentase penyusutan berat krim karaginan 0,25%, 0,5%, 0,75%,  dan 1%.  Semakin tinggi konsentrasi karaginan yang digunakan maka penyusutan berat akan semakin kecil dikarenakan semakin tingginya viskositas emulsi dari krim tabir surya.
Karaginan dalam formulasi dapat mengikat air karena adanya gugus ester dan hidroksil  sehingga dapat meningkatkan ke- lembaban produk.  Kelembaban produk juga merupakan indikasi  kestabilan  produk ter- hadap  kemampuan produk  dalam memper- tahankan beratnya.
Karaginan memiliki fungsi sebagai humektan dimana karaginan memiliki sifat untuk mempertahankan kandungan air pada kulit dan krim tabir surya.  Humektan adalah bahan higroskopis yang digunakan dalam formulasi kosmetik yang berfungsi menjaga kehilangan kandungan air selama penyim- panan dan pemakaian pada kulit (Rieger, 2000).

## 3.3.  Karakteristik Mikrobiologi
Krim  merupakan produk dengan jangka waktu pemakaian yang cukup lama,
Tabel 2. Karakteristik fisiko-kimia krim tabir surya.
Karakteristik Konsentrasi karagenan 0% 0,5% 1% 1,5% 2% Kestabilan emulsi (%) 100% (stabil) 100% (stabil)  100% (stabil)  100% (stabil)  100% (stabil) Nilai pH 6,66±0,769 a 6,75±0,605 a 6,78±0,339 a 7,02±0,126 a 7,03±0,269 a Viskositas (cP) 25500±22,7 8 a 33500±18,32 b 38250±28,48 c 42750±21,02 d 46000±40,71 e Penyusutan berat (%) 9,39±1,27 a 7,87±0,43 b 6,87±4,13 b 6,78±0,77 c 6,23±0,36 d
Keterangan:  angka-angka yang diikuti huruf superskrip berbeda pada baris yang sama menunjukkan hasil perlakuan yang  berbeda nyata (p<0,05), n=3.
sehingga adanya mikroba pada produk dapat menjadi masalah terhadap daya awet.  Hasil uji total mikrob pada krim tabir surya dengan berbagai konsentrasi karaginan yaitu <2,5 x 10 2 koloni/gram. Hal menunjukkan bahwa krim tabir surya  aman digunakan,  karena total mikrob masih berada dibawah batas total mikrob yang disyaratkan SNI 16-4399- 1996. Rendahnya  pertumbuhan mikroba pa- da krim tabir surya  disebabkan  adanya  pe- nambahan metil paraben yang berfungsi se- bagai pengawet dalam formulasi produk.
Metil paraben digunakan biasa di- gunakan dalam sediaan farmasi karena dapat mencegah  pertumbuhan bakteri dan jamur (Rieger, 2000). Dalam sediaan krim tabir sur- ya ditambahkan metil paraben sebesar 0,2%. Kontaminasi mikroba dalam sediaan farmasi dapat menurunkan kualitas sediaan dengan terjadinya perubahan warna, bau, bercak- bercak miselium, kekeruhan warna, perubah- an pH (Djide, 2003).
Penentuan  krim tabir surya terpilih dilakukan dengan cara melihat hasil dari pa- rameter subyektif (kesukaan panelis ter-ha- dap kenampakan, homogenitas, warna, ke- kentalan, kesan lembab, dan rasa lengket) dan objektif (pH, viskositas, stabilitas emulsi, dan total mikrob) dari  krim tabir surya. Berdasarkan hasil pengujian krim tabir surya ditentukan bahwa perlakuan konsentrasi karaginan 0,5%  memiliki penilaian kesukaan tertinggi.  Berdasarkan data diatas, disimpul- kan bahwa konsentrasi karaginan yang di-
gunakan dalam sediaan krim adalah 0,5%. Karakteristik dari krim terpilih adalah nilai pH sebesar 6,78,  viskositas sebesar 38.250 cP, dan tidak mengalami perubahan fase saat pengujian stabilitas emulsi. Penyusutan berat yang terjadi sebesar 6,87%,  total mikroba <2,5 x 10 2 koloni/gram.

## 3.4.  Komponen Bioaktif Ekstrak Buah Bakau (R. mucronata)
Ekstrak metanol buah bakau ( R . mucronata ) yang akan  ditambahkan pada sediaan krim terlebih dahulu diuji fitokimia secara kualitatif untuk mengetahui ke-ber- adaan senyawa metabolit sekunder yang di- harapkan dapat berperan sebagai tabir surya. Hasil pengujian analisis fitokimia disajikan pada Tabel 3.
Hasil  pengujian fitokimia menunjuk- kan bahwa ekstrak buah bakau mengandung flavonoid, tanin, dan fenol hidrokuinon.  Fla- vonoid merupakan senyawa metabolit sekun- der yang berperan sebagai pertahanan alami.
Menurut Cushine and  Lamb (2005), dimana flavonoid  mempunyai aktifitas seba- gai antibakteri, antifungi, antifiral, dan anti- oksidan.  Flavonoid merupakan senyawa pe- reduksi, menghambat reaksi oksidasi seca- ra enzimatis maupun non enzimatis. Alkhali and Bandy (2009) menyatakan flavonoid menghambat beberapa  kinerja enzim oksida- tor  (xantin oksidase), serta mengkelat logam. Hagerman (1998) menyatakan bahwa tanin efektif sebagai pendonor elektron/atom hi-
drogen dan pengkelat logam, senyawa ini memiliki gugus hidroksil dan ikatan rangkap terkonjugasi yang memungkinkan terjadinya delokalisasi elekron.  Hidrokuinon berfungsi
Tabel  3. Hasil uji fitokimia ekstrak metanol bakau ( R. mucronata ).
Uji Hasil Alkaloid Wagnerya - Meyer - Dragendorf - Steroid - Flavonoid + Tanin + Tripernoid - Fenol hidrokuinon +
Keterangan: (+) = positif, (-) = negatif.
sebagai inhibitor oksidatif untuk mengikat radikal bebas dan bereaksi dengan senyawa Reactive Oxygen Species (ROS) membentuk senyawa yang lebih stabil (Eastman, 2009). Menurut Purwaningsih et  al . (2013), ekstrak buah bakau memiliki nilai IC 50 antioksidan sebesar 0,72ppm.  Menurut  Molyneux et al . (2004), ekstrak buah bakau memiliki akti- vitas antioksidan yang sangat kuat, karena nilainya kurang dari 0,05 mg/mL (<50 ppm). Hal ini sesuai dengan  penelitian Atta-au- rahman  and Coudhary et al. (2001),  bahwa senyawa yang berpotensi memiliki antioksi- dan umumnya adalah senyawa flavonoid, alkaloid dan fenolat yang merupakan se- nyawa-senyawa polar.
Hasil uji total fenol pada ekstrak buah bakau adalah sebesar 37,90 mg/g. Me- nurut Meenakshi et al. (2009) dan Lim et al. (2002),  terdapat  hubungan antara total fenol dan aktivitas antioksidan dimana jika di dalam suatu bahan memiliki konsentrasi senyawa fenol  tinggi  maka aktivitas  antiok- sidan dalam bahan tersebut juga tinggi.  Me- nurut  Molyneux et al . (2004), senyawa fenol yang memiliki aktivitas antioksidan memiliki gugus  -OH dan -OR seperti flavonoid dan asam fenolat. Menurut Svobodova et al . (2003), senyawa fenolat berperan dalam me-
nurunkan sinyal redoks-sensitif untuk meng- hambat kerusakan DNA.
Flavonoid merupakan golongan fenol terbesar dan umumnya terdapat pada semua tumbuhan hijau sebagai glikosida dan terda- pat pada seluruh bagian tanaman termasuk pada  buah (Sirait,  2007).    Erukainure et al . (2011)  menyatakan hubungan antara total fenol dan senyawa flavonoid dengan aktivitas antioksidan  bahwa  semakin meningkatnya konsentrasi total fenol atau senyawa flavo- noid, maka semakin tinggi tingkat aktivitas antioksidan dari tumbuhan tersebut.
Total flavonoid yang terkandung dalam ekstrak buah bakau adalah 0,51% (b/b). Flavonoid memiliki kemampuan seba- gai  antioksidan  karena  mampu mentransfer elektron ke senyawa radikal bebas dan dapat membentuk kompleks  yang sifatnya stabil. Svobodova et al . (2003) menyebutkan bahwa flavonoid mampu menangkap superoksida anion, singlet oksigen, radikal hidroksil, dan radikal lipid peroksil. Flavonoid juga meng- hambat aktivitas enzim, diantaranya adalah lipoksigenase,  siklooksigenase, mono-oksi- genase, xantinoxidase, mitokondria suksinat dehidrogenase dan oksidase NADH, phos- pholipase-2, dan protein kinase.
Kadar tanin yang terkandung pada ekstrak buah  bakau adalah 6,20 mg/g. Ab- dullah  (2013) menyatakan bahwa ekstrak yang mengandung  fitokonstituen seperti  ya- itu,  flavonoid dan tanin berperan dalam per- lindungan  kulit dari sinar matahari.  Menurut Svobodová et al . (2003), tanin merupakan polifenol yang memiliki aktivitas antioksidan kuat yang dapat melindungi kerusakan ter- hadap  radikal bebas yang disebabkan oleh paparan sinar UV, mengurangi resiko kanker kulit,  dan penuaan dini.  Tanin mampu me- ngurangi produksi H 2 O 2 , menghambat induk- si ornitin dekar  boksilase dan menstimulasi sintesis DNA pada epidermis.

## 3.5.  Nilai Sun Protection Factor (SPF) Krim Tabir Surya
Krim tabir surya terbaik diteliti lebih lanjut dengan perlakuan penambahan ekstrak
Rhizopora mucronata dengan konsentrasi 0%, 0,5%, 1% kemudian dibandingkan dengan produk  komersial dan diuji kandung- an Sun Protection Factor (SPF).
Menurut Walters et al . (1997), efek- tivitas sebuah krim  tabir surya dinyatakan oleh Sun Protection Factor (SPF), yang didefinisikan sebagai perbandingan Dosis Eritema Minimum (DEM) pada kulit ma- nusia terlindungi tabir surya  dengan DEM tanpa perlindungan. Nilai SPF dapat ditentu- kan melalui perbandingan energi dari sinar yang dipaparkan untuk   dapat menimbulkan eritema dan dapat juga melalui waktu yang diperlukan sampai timbul eritema (Draelos and  Thaman,  2006).  Kategori kemampuan tabir surya menurut Damogalad et al . (2013) adalah minimal (2-4), sedang (4-6), ekstra (6- 8), maksimal (8-15), dan ultra (>15)  (Tabel 4.)
Semakin tinggi konsentrasi ekstrak buah bakau yang ditambahan dalam krim maka nilai SPF akan semakin tinggi. Krim dengan konsentrasi ekstrak 0,5% memiliki kategori kemampuan ekstra, sedangkan krim dengan ekstrak 1% memiliki kategori ke- mampuan maksimal.  Nilai SPF yang tinggi menunjukkan keefektifan produk dalam menangkal  radiasi UV pada kulit.  Nilai SPF krim dengan ekstrak 1% lebih rendah dari tabir surya komersial 14,15±0,04 (pada label produk tertulis nilai SPF 20).
Tabel 4. Nilai SPF Krim.
Kandungan flavonoid dan tanin yang terkandung  pada  buah bakau diduga bekerja sebagai bahan aktif tabir surya. Menurut Damogalad et al . (2013), flavonoid sebagai antioksidan yang kuat dan pengikat ion
logam diyakini mampu mencegah efek berbahaya dari sinar sinar UV. Mokodompit et al . (2013) menyebutkan, tanin merupakan antioksidan potensial yang dapat melindungi kerusakan kulit yang disebabkan oleh radikal bebas akibat paparan sinar UV.  Menurut Majeed et al . (2010)  radiasi UV B mempro- duksi ROS pada sel dan kulit.   Saewan and Jimtaisong (2013)  menyatakan bahwa flavo- noid melindungi tanaman dari radiasi sinar UV.    Flavonoid memiliki tiga sifat fotopro- tektor yaitu penyerapan UV, sifat antiok- sidan, dan memodulasi beberapa jalur pen- sinyalan DNA.

## IV.  KESIMPULAN
Konsentrasi    karaginan terbaik yang digunakan dalam sediaan  krim    tabir surya yaitu 0,5% dengan karakteristik sensori berkisar antara agak suka sampai suka,  nilai pH 7,62,  viskositas 38.250 cP, stabilitas emulsi 100%, penyusutan berat 3,72%,  dan total mikroba <10 2 koloni/gram  sesuai dengan SNI 16-4399-1996.    Ekstrak etanol buah bakau ( R.  mucronata )  yang digunakan untuk krim tabir surya  memiliki total fenol sebesar 37,90% (b/b), total flavonoid sebesar 0,51%  (b/b),  dan  kadar tanin sebesar 6,20 mg/g. Krim tabir surya terbaik adalah meng- gunakan konsentrasi karaginan 0,5% dengan penambahan ekstrak etanol buah bakau ( R.mukronata ) sebesar 1%, mem-punyai nilai SPF sebesar 10,21%.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah,  A.R. 2013. Study on the relation- ship of the phenolic, flavonoid and tannin content to the antioxidant acti- vity of Garcinia atroviridis. Univer- sal J. of Applied Science , 1(3):95-100. Alkhali, M. and B. Bandy. 2009. Mechanism of flavonoids protection against myocardial ischemia  reperfusion in- jury. J . Molec.  and Cellul. Cardiolo-
gy , 46(1):309-317.
Sampel
Nilai SPF SPF Label Krim + ekstrak 0% Krim + ekstrak 0,5% 1,22±0,01 7,75±0,01 Krim + ekstrak 1% 10,21±0,06 Krim komersil 14,15±0,04 20
Apriyantono,  A.,  D.  Fardiaz,  N.L.  Puspita- sari, Sedarnawati, dan S.  Budiyanti. 1989.  Analisis Pangan.  Pusat Antar Univeritas Pangan dan Gizi.  Institut Pertanian Bogor. Bogor. 233hlm. Attaau-rahman  and  M.I.  Coudhary. 2001. Bioactive natural product as a poten- tial of new pharmacophores. A theory of  memory. Pure and Applied Che- mistry , 73(2):555-560.
Carpenter,  R.P., D.H.  Lyon,  and  T.A.  Has- dell. 2000. Guidelines for sensory analysis in food product development and quality control. 2 nd Ed. Maryland Aspe Publisher. Maryland. 201p.
Cottrell  and P.  Kovacs. 1980. Alginats. In : Davidson, R.I. (ed.). Hand book of water soluble gums and resin. Mc- Graw  Hill Book, Co. New York. 24- 34pp.
Cushine,  T.P.T.  and A.J.  Lamb. 2005. Anti- microbial activity of flavonoids. Int. J. Antimicrobial Agents , 26(5):343- 356.
Damogalad, V., H.J. Edy, dan H.S. Supriati. 2013. Formulasi krim tabir surya ekstrak kulit nanas ( Ananas comosus
L. Merr) dan uji in vitronilai sun protecting factor (SPF). Pharmacon , J.  Ilmiah Farmasi UNSRAT ,  2(2):12- 16.
Djide, N.  2008.  Dasar-dasar mikrobiologi farmasi. Universitas Hasanuddin. Ma- kassar. 87hlm.
Draelos,  Z.D.  and  L.A.  Thaman. 2006. Cos- metic formulation of skin care pro- ducts. Taylor and Francis Group. New York. 456p.
Erukainure,  O.L., O.V.  Oke, A.J.  Ajiboye, and  O.Y.  Okafor. 2011. Nutritional qualities and phytochemical consti- tuents of Clerodendrum volubile , a tropical nonconventional vegetable. Int. Food Research J. ,  18(4):1393- 1399.
Eastman. 2009. Hydroquinonen and hydro- quinon derivates. Eastman Chemical Company. Canada. 41p.
Garoli,  D., M.G.  Pelizzo, P.  Nicolossi,  A. Peserico, E.  Tonin,  and  M.  Alaibac. 2009. Effectiveness of different sub- strate materials for in vitro sunscreen test. J.  of Dermatological Science , 56(2):89-98.
Guiseley, K.B., N.F. Stanley, and P.A. Whitehouse. 1980. Carrageenan. In: Davidson, R.l. (ed.).  Handbook of water-soluble gums. McGraw-Hill Book Co. New York.  5-30pp.
Hagerman, A.E.,  K.M.  Riedl,  G.A. Jones, K.N. Sovik,  N.T. Ritchard,  P.W. Hartzfeld, and  T.L. Riechel.  1998. High molecular weight plant poly- phenolics (tannins) as biological anti- oxidants. J. of Agricultural and Food Chemistry , 46(1):1887-1892.
Lahucky,  R.,  K.  Nuernberg,  L.  Kovac,  O. Bucko,  and  Nuenberg. 2010. Asses- ment of the antioxidant potential of selected plant extract in vitro and in vivo experiments on pork. J. of Meat
Science , 85(2):779-7784.
Lim,  S.N., P.C.K.  Cheung, V.E.C.  Ooi,  and P.O.  Ang. 2002. Evaluation of anti- oxidative activity of extracts from a brown seaweed, Sargassum siliquas- trum. J.  of Agricultural Food Chem., 50:3862-3866.
Majeed,  M.,  B.  Bhat,  and T.S.S.  Anand. 2010. Inhibition of UV induced adversaries  by  β-glucogallin from amla ( Emblica officinalis Gaertn.) fruits. Indian J. of Nature Products and Resources , 4(2):62-66.
Mambro, V.M.D. and M.J.V. Fonseca. 2005.
Assays of physical stability and anti- oxidant activity of a topical formu- lation added with different plant ex- tracts. J. Pharm Biomed Anal. ,  37: 287-295.
Meenakshi,  S., D.M.  Gnanambigai, S.T. Mozhi,  M.  Arumugam,  and T.  Bala- subramanian. 2009. Total flavonoid and in vitro antioksidant activity of two seaweeds of Rameshwaram
coast. Global J. of Pharm., 3(2):59- 62.
Mitsui. 1997. New Cosmetic Science. El- sevier. New York. 30p.
Mokodompit,  A.N.,  H.J.  Edy,  dan W. Wiyono. 2013. Penentuan nilai sun protective factor (SPF) secara in vitro krim tabir surya ekstrak etanol kulit alpukat. J.  Ilmiah Farmasi UNSRAT PHARMACON , 2(3):83-85.
Molyneux,  P. 2004. The use of stable free radical  diphenylpicrylhydrazyl  (DP- PH) for estimating antioksidan acti- vity. Songklanakarin J. Sci. Tech , 26(2):211-219.
Nobre,  C.P.,  F.N.  Raffin,  and T.F.  Moura. 2005. Standardization of extracts from Momordica charantia L. ( cucur- bitaceae ) by total flavonoids content determination. Acta Farmaceutica Bonaerense , 24(4):562-566. Pissavini, M., L. Ferrero, V. Alaro, U. Hein- rich,  H.  Tronnir,  T.D.  Kockott,  D. Lutz,   V. Torrnier, M. Zambonin, and M.  Melonin. 2003. Determination of the in vitro SPF. Cosmet. Toiletries , 118:63-72.
Purwaningsih,  S.,  E.  Salamah,  dan  A.Y.P.
Sukarno. 2013. Aktivitas antioksidan dari buah mangrove ( Rhizopora mu- cronata Lamk.) pada suhu yang ber- beda. J.  Pengolahan Hasil Prikanan Indonesia , 19(3):4-8.
Rieger, M. 2000. Harry’s Cosmeticology. 8 th ed.  Chemical Publishing Co.  Inc. New York. 986p.
Saewan,  N.  and  A. Jimtaisong. 2013. Photo- protection of natural flavonoids. J. of Applied Pharmaceutical Science , 3(09):129-141.
Salazar-Aranda,  R.,  L.A.  Perez-Lopez,  J.L. Arroyo, B.A. Alanis Garza, and N.W. de Torres.  2009. Antimicrobial and antioxidant activities of plants from northeast of Mexico. J. of Evidence- Based Complementary and Alterna- tive Medicine , 41(2):233-236.
Silva,  C.M.,  A.J.  Riberio,  M.  Figueiredo,  D. Ferreira,  and F. Veiga. 2006.  Micro- encapsulation of hemoglobin in chito- san  coated alginate microspheres prepared by emulsification internal gelation. AAPS J ., l7:E903-E912.
Sirait,  M. 2007. Penuntun  fitokimia dalam farmasi. Institut  Teknologi  Bandung. Bandung. 246hlm.
Standar Nasional Indonesia. 1996. Sediaan Tabir Surya.  SNI 16-4399-1996.  Ja- karta.  Badan Standardisasi Nasional.
7hlm.
Standar Nasional Indonesia. 1992. Penentuan total mikroba. SNI 19-2897-1992. Ja- karta.  Badan Standardisasi Nasional. 56hlm.
Suryani, A., I. Sailah, dan E. Hambali. 2000.
Teknologi  emulsi. Institut Pertanian Bogor. Bogor. 117hlm.
Stanfield, J.W. 2003. Sun protectans: enhancing product functionality. In: Schueller, R. and P. Romanowski (eds.). Multifunctional cosmetics. Marcell Dekker Inc. New York. 145-
150pp.
Steel,  R.G.D.  dan  J.H.  Torrie. 1991. Prinsip dan prosedur statistika.  Sumantri, B. (penterjemah). Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. 772hlm.
Sudarmadji, S., Bambang, dan Suhardi. 1984. Prosedur analisa untuk bahan ma- kanan dan pertanian. Penerbit Liberty.
Yogyakarta. 137p.
Svobodová,  A.,  J.  Psotová,  and D. Wal- terová. Natural phenolic in the pre- vention of UV-induced skin damage, a review. J. Biomed. Papers , 147: 137-145.
Velioglu , Y.S., G. Mazza, L. Gao, and B.D.
Oomah. 1998. Antioxidant activity and total phenolics in selected fruits, vegetables and grain products. J. of Agricultural and Food Chem , 46(10): 4113- 4117.
Velde, V.A., Knutsen, Usov, A.I. Romella, and  A.S.  Cerezo. 2002. 1H and 13C high   resolution NMR spectoscopy
of carrageenans: Aplication in  re- search and industry. Trend in Food Science and Technology , 13:73- 92.
Yuliani, Marwati, dan  M.R.F.  Wahyu. 2011. Studi variasi konsentrasi ekstrak   ro- sela ( Hibiscus sabdariffa L.) dan Ka- raginan terhadap mutu minuman jeli rosela. J. Teknologi Pertanian ,  7(1): 1-8.
Walters,  C.,  A.  Keeney,  C.T.  Wigal,  C.R. Johnston,  and  R.D.  Cornelius. 1997.
Spectroscopy analysis and modelling of sunscreens. J. Chem. Educ ,  2:99-
101.
Willis, I. and L. Cylus. 1977. UVA erythema in skin: is it a sunburn? J. of Wil- dernes Med., 3(1):174-179.
Zulkarnain,  A.K.,  N.  Ernawati,  dan N.I.
Sukardani. 2013. Aktivitas amilum bengkuang ( Pachyrrizus erosus L. Ur- ban) sebagai tabir surya pada mencit dan pengaruh kenaikan kadarnya terhadap viskositas sediaan. Trad.
Med. J. , 4(2):2-25. Diterima : 21 Agustus 2014 Direview : 22 Agustus 2014 Disetujui :16 Juni 15