Analysis  of  Cost  of  Production  for  Potato  Pastel  (Case  Study: Home Industry, Palembang)
Analisis  Harga  Pokok  Produksi  Pastel  Kentang  (Studi  Kasus  : Home Industry , Palembang)
Ervina Novita 1 1 Teknik Industri Universitas Katolik Musi Charitas Palembang, Jl. Bangau No. 60, 12345 email : ervinanov19@gmail.com doi: https://doi.org/10.31315/opsi.v14i1.4787
Received: 22 nd May 2021; Revised: 22 nd June 2021; Accepted: 22 nd June 2021; Available online: 24 th June 2021; Published regularly: June 2021

## ABSTRACT
The home industry is a business that is managed on a small scale. The home industry is a business that is flexible and can be run by anyone who has the ability to manage their own business. One of the home industries located in the city of Palembang is the home industry. This home industry only employs 4-7 employees in its business to produce 250 pastels. In terms of financial management, this home industry does not have special bookkeeping to calculate the business it is running, so that this home industry does not clearly know the costs and benefits of this home industry. Engineering economics is a science that is studied in studying industrial engineering. Engineering economics can be used to analyze the costs and benefits of solving a problem. Technical economics can be used to evaluate finances during the home industry business process. Profits and costs are closely related to the cost of goods manufactured and the break-even point in production.
Keywords : Cost of goods sold; Break-even Point; Engineering Economics; Home industry

## ABSTRAK
Home industry merupakan sebuah usaha yang dikelola dalam skala kecil. Home industry merupakan suatu bisnis yang fleksibel dan dapat di jalankan oleh siapa saja yang punya kemampuan dalam mengelola usahanya sendiri. Salah  satu  home  industri  yang  terletak  di  kota  Palembang,  adalah  home  industry.  Home  industry  ini  hanya memperkerjakan 4-7 orang karyawan dalam bisnisnya untuk memproduksi 250 buah pastel. Dari segi pengelola keuangan, home industry ini tidak mempunyai pembukuan khusus untuk melakukan perhitungan atas usaha yang dijalankan, sehingga home industry ini tidak mengetahui dengan jelas biaya dan keuntungan yang didapatkan dari home industry ini. Ekonomi teknik merupakan ilmu yang dipelajari dalam menempuh pendidikan di jurusan teknik  industri.  Ilmu  ekonomi  teknik  dapat  digunakan  untuk  menganalisis  biaya  dan  keuntungan  untuk memecahkan suatu masalah. Ekonomi teknik dapat dijadikan untuk mengevaluasi keuangan selama proses bisnis home industry berjalan. Keuntungan dan biaya berkaitan erat dengan harga pokok produksi dan titik impas dalam produksi.
Kata Kunci: Harga Pokok Produksi; Titik Impas; Ekonomi Teknik; Home industry

## 1.  PENDAHULUAN
Dunia  bisnis  dan  industri  berkembang begitu pesat, sehingga butuh sebuah ilmu yang mampu  menyesuaikan  dengan  perkembangan bisnis, dan industri, serta masalah yang dihadapi untuk  saat  ini.  Para  pemilik  bisnis  merupakan
mereka  yang  memegang  keputusan  terpenting dalam  usahanya,  sehingga  mereka  perlu mengambil  keputusan  yang  tepat  untuk menjamin  kelangsungan  bisnis  yang  mereka jalani.  Dalam  ilmu  ekonomi  teknik,  seorang pengambil  keputusan  dihadapkan  kepada alternatif  rancangan  ( design )  atau  pemecahan
suatu masalah yang lain yang semakin kompleks dimana satu diantaranya harus dipilih (Giatman, 2006).  Ilmu  ekonomi  teknik  adalah  ilmu  yang digunakan dalam menentukan faktor dan kriteria ekonomi yang digunakan untuk menyelesaikan masalah  dalam  bidang  teknik.  Ilmu  ekonomi teknik  dapat  digunakan  untuk  menganalisis kelayakan  suatu  usaha.  Kelayakan  suatu  usaha dapat dilihat dari laba produksi yang di dapatkan oleh perusahaan tersebut.
Untuk menentukan suatu usaha layak atau tidak,  maka  lakukan  analisis  harga  pokok produksi  dengan  tujuan  untuk  mengetahui berapa  jumlah  biaya  yang  dikeluarkan  untuk melakukan  proses  produksi  produk  tersebut. Analisis harga pokok produksi dapat membantu pengusaha dalam menentukan harga jual produk yang tepat dan sesuai dengan harapan pengusaha tersebut.
Sebagian  besar  masyarakat  Indonesia menyukai untuk mengonsumsi makanan sejenis snack berupa  gorengan.  Banyak  pelaku  usaha dalam skala home industry yang memulai bisnis untuk  memproduksi  gorengan.  Saat  ini home industry merupakan  salah  satu  prospek  usaha yang menjanjikan. Home industry dapat dijalani oleh  siapa  saja  yang  mempunyai  kemampuan untuk  memproduksi  suatu  produk. Home industry merupakan  usaha  atau  perusahaan dalam skala kecil yang  bergerak dalam bidang industri  tertentu.  Walaupun  jenis  usaha  yang tergolong home industry merupakan usaha kecil, namun  home  industry  mampu  membantu perekonomian  para  pekerjanya.  Industri rumah tangga  yaitu  industri  yang  mempunyai  tenaga kerja  yang  terbatas  hasil  produksi  (Rita,  Lusi Maretti dan Sutrisna, 2016).
Home industry biasanya memiliki karyawan yang sangat sedikit untuk menghasilkan produk yang mereka buat. Dalam home industry yang dikelola oleh Ibu Foni, Ibu Foni  hanya  mempekerjakan  4-7  orang  dalam proses  pembuatan  pastel  sehingga  tidak  ada bagian khusus yang melakukan pembukuan atas usaha  yang  dijalankan  oleh  Ibu  Foni. Seharusnya, dalam menetapkan harga jual suatu produk,  diperlukan  perhitungan  harga  pokok produksi  untuk  mengetahui  berapa  harga  jual yang  sesuai  dan  jumlah  keuntungan  yang diperoleh  oleh Home  industry tersebut. Pembukuan  sangat  penting    dilakukan  oleh pemilik  bisnis  demi  kepentingan  untuk mengambil keputusan yang tepat. Pemilik bisnis
merupakan  pemegang  keputusan  yang  utama dalam  membangun  sebuah  bisnis.  Kemajuan dari  bisnis  dapat  dilihat  dari  pembukuan  yang dibuat dan dari keputusan pemilik home industry itu sendiri.
.  Saat  pandemi  COVID-19  melanda, banyak  perusahaan  yang  terencana  bangkrut sehingga  harus  menggurangi  jumlah  pegawai yang  bekerja.  Salah  satu  lapangan  pekerjaan yang mampu menyerap jumlah pekerja, adalah lapangan pekerjaan yang diciptakan oleh home industry,  khususnya  home  industry  yang memproduksi  makanan.  Home  industry  yang memproduksi  makanan,  cenderung  digemari oleh masyarakat belakangan ini dan hal ini dapat dibuktikan dengan menjamurnya bisnis kuliner yang  dapat  kita  lihat  di marketplace seperti instagram, facebook dll.
UMKM  yang  di  kelola  oleh  Ibu  Foni, merupakan  salah  satu  home  industry  yang mengaku  penghasilannya  sedikit  meningkat sejak  pandemi  COVID-19.  Industry  ini mengalami peningkatan produksi sebanyak rata- rata  80  buah/hari  karena  bisnis  kuliner  Online yang mereka jalani. Ibu Foni mengelola sebuah home industry yang terletak di kota Palembang. Home  industry ini  adalah home  industry yang menjual  snack  berupa  makanan,  yaitu  pastel. Saat  ini  permintaan  akan  produk  pastel  ini sangat  digemari  oleh  masyarakat,  sehingga prospek bisnis home industry yang memproduksi pastel cukup menjanjikan. Pastel kentang  merupakan  salah  satu  makanan  yang sering  dicari  oleh  masyarakat  di  kota Palembang.  Apabila  di  bandingkan  dengan pempek,  salah  satu  makanan  khas  kota Palembang,  pastel  memiliki  harga  yang  cukup murah. Rata-rata restoran yang menjual 1 buah pempek  di  kota  Palembang,  menjual  pempek dengan  kisaran  harga  Rp.  3.500-5.000. Sedangkan  untuk  1  buah  pastel,  dijual  dengan harga rata-rata Rp. 1.000-Rp. 3.500.
Saat  ini,  kebanyakan  dari  pelaku  bisnis home  industry tidak  melakukan  perhitungan mengenai  harga  pokok  produksi  dan  menjual produknya  berdasarkan  harga  rata-rata  pesaing dari produknya. Untuk membantu pelaku bisnis home  industry yang  menjual  makanan  berupa snack  pastel,  penulis  mencoba  meneliti  harga pokok  produksi  sebuah  produk  berbasis home industry yang ada di Kota Palembang.

## 2.   METODE
Harga  pokok  produksi  akan  terkait  pada harga  jual  dan  keuntungan  penjualan  yang didapatkan.  Harga  pokok  produksi  selalu berhubungan  dengan  biaya  bahan  baku,  alat produksi dan sebagainya. Dalam memperhitungkan  unsur-unsur  biaya  dalam harga pokok produksi, terdapat dua pendekatan yaitu full costing dan variable costing (Pelealu, Manoppo,  &  Mangindaan,  2018).  Metode full costing menghitung  semua  unsur  biaya produksi,  mulai  dari  biaya  bahan  baku  hingga biaya overhead pabrik  dan variable  costing hanya memasukan biaya variabel produk untuk mendapatkan harga pokok produksi. Kelebihan metode full  costing adalah  menghitung  harga pokok  produksi  sampai  ke  biaya overhead (biaya  yang  tidak  berakitan  langsung  dengan distribusi  produk)  dan variable  costing merupakan  metode  yang  sangat  cocok  untuk digunakan untuk menghitung keuntungan dalam jangka waktu pendek.
Penulis  melakukan  penelitian  di  kota Palembang, Sumatera Selatan dan penelitian ini dilakukan  pada  1  April  –  10  April  2021 bertempat di Jalan Srijaya Negara, Palembang, Sumatera  Selatan.  Berikut  adalah  Alat  dan Bahan  yang  digunakan  pada  penelitian ini : a. Baskom dan adonan terigu (Gambar 1)
b. Mesin penipis adonan (Gambar 2)
c. Mangkuk kecil dan pisau (Gambar 3)
d. Bahan Baku Isi berupa kentang dan wortel (Gambar 4)
e. Pisau pemotong kentang (Gambar 5)
f. Talenan (Gambar 6)
g. Kuali besar (gambar 7)
Gambar 1 . Baskom dan Adonan Terigu
Gambar 2 . Mesin Penipis Adonan
Gambar 3 . Mangkuk Kecil dan Pisau
Gambar 4 . Bahan Baku Isi
Gambar 5 . Pisau pemotong kentang
Gambar 6 . Talenan

## Gambar 7 . Kuali Besar

## 2.1  Metode Pengumpulan Data
Penulis  melakukan  pengumpulan  data primer  dan  data  sekunder.  Data    primer didapatkan    melalui  pengamatan  sendiri home industry pastel  ini  dan  wawancara  dengan pemilik home industry ini,  dan  data  sekunder di  dapatkan    dengan  melihat    publikasi  ilmiah yang  berkenaan  dengan home  industry . Penelitian  dilakukan  berdasarkan  asumsi    dan pendekatan  sebagai    dasar    dalam  melakukan perhitungan  dan  analisis.  Asumsi  dan  dengan pendekatan  yang  terdiri  dari  umur    ekonomis proyek  ini    adalah    12  tahun,  harga    akhir peralatan  adalah  10% dari  harga  awal, tingkat suku    bunga    9    %  efektif    pertahun,  biaya manajemen  Rp.  500.000/bulan,    kapasitas pengupasan  manual  2kg/jam,  biaya  perawatan peralatan  adalah  2%  dari  biaya  investasi,  jam kerja  8  jam/hari,  kapasitas  produksi/hari  250 buah, minyak goreng Rp. 12.000/kg, terigu Rp. 8.000/kg,  kentang  Rp.  10.000/kg,  wortel  Rp.
9.000/kg,  bahan  bakar  gas  Rp.  3.600/kg, kemasan  plastik  Rp.  10.000/kg,  harga  satuan produk  Rp.  1.500  dan  biaya  listrik  Rp. 300.000/bulan.  Biaya  investasi  adalah  biaya tetap  yang  besarnya  tidak  dipengaruhi  oleh jumlah produk yang dihasilkan. (Noodle, Tirta, Wening, Kartika, & Mayasti, 2014).

## 2.2  Metode Analisis

## 2.2.1 Analisis Penyusutan
Besarnya  biaya  penyusutan    peralatan produksi  diperhitungkan  dengan  menggunakan metode   garis   lurus   yang dirumuskan sebagai berikut (Thoriq, Sampurno, & Nurjanah, 2017) :
D =P – SN (1)
Keterangan  : D   = biaya penyusutan pertahun
(Rp/tahun) P   = harga awal peralatan (Rp)
S   = harga akhir peralatan (Rp) N   = perkiraan umur ekonomis (tahun)
Analisis Biaya Produksi
Biaya  produksi  adalah  biaya  yang dijumlahkan dari biaya tetap dan biaya variabel. Besarnya biaya produksi di hitung menggunakan persamaan sebagai berikut:
BP = BT + BV (2)
Keterangan : BP   = Biaya Produksi (Rp/tahun) BT  = Biaya Tetap (Rp/tahun) BV  = Biaya Variabel (Rp/tahun)
Biaya Variabel Biaya variabel adalah biaya yang jumlah totalnya berubah sebanding dengan perubahan volume kegiatan (Setiyani, 2015).
Biaya tetap adalah biaya yang secara total tetap  dalam  rentang  relevan  ( relevant  range ) tetapi per-unit berubah. Biaya campuran adalah biaya yang mengandung unsur biaya tetap dan biaya variabel (Maghfirah & Syam BZ, 2016).
2.2.2 Analisis Harga Pokok Produksi
Harga  pokok  produksi  adalah  cara memperhitungkan  unsur-unsur  biaya  ke  dalam kos  produksi.  (Mulyadi,  2013).  Menurut  arti lain, harga pokok produksi adalah pengorbanan sumber  ekonomi  yang  diukur  dengan  satuan uang  untuk  memperoleh  penghasilan  (Anita, 2014). Harga  pokok  produksi  merupakan total biaya  yang  dikeluarkan  untuk  memproduksi suatu  produk.    Harga  pokok  produksi  (HPP) dapat  dihitung  dengan    menggunakan persamaan sebagai berikut :
HPP =   (3) Keterangan : HPP = Harga Pokok Produksi (Rp/unit) BP   = Biaya produksi (Rp/tahun) PT   = Produksi Total (unit/tahun)

## 2.2.3 Titik Impas Produksi
Harga  pokok produksi  merupakan sesuatu yang telah dikorbankan selama periode tertentu guna  mencapai  suatu  penghasilan  (Maruta, 2018).  Penghasilan  akan  berhubungan  dengan titik  impas  dalam  suatu  usaha.  Analisa    titik impas  merupakan cara untuk mengetahui pada titik  apa home  industry ini    mendapat keuntungan  atau  sebaliknya.  Titik      impas produksi   dapat dihitung dengan rumus:
BEP = (4)
Keterangan : BEP =Titik Impas Produksi (unit/tahun) BT  = Biaya Tetap (Rp/tahun) HJ  = Harga jual (Rp/unit) BVR= Biaya Variabel Rata-rata (Rp/unit)

## 3.   HASIL DAN PEMBAHASAN
Usaha  adalah  cara  manusia  untuk memenuhi  kebutuhan  hidupnya.  Bidang  usaha tidak  terlepas  dari  kegiatan  investasi.  Investasi merupakan  hal  penting  untuk  diperhatikan dalam  tujuan  untuk  mendapatkan  keuntungan dalam  jangka  waktu  yang  panjang.  Investasi adalah suatu kegiatan untuk menanamkan uang atau modal  dalam  suatu  proyek dengan tujuan untuk  mendapatkan  keuntungan.  Pada  usaha produksi  pastel  secara  manual,  dibutuhkan investasi  peralatan  produksi  serta  variabel  dan asumsi  usaha  dapat  dilihat  pada  Tabel  1  dan tabel 2.
Untuk memproduksi pastel ini, tentunya di pengaruhi  oleh  biaya  tetap  dan  biaya  variabel. Biaya  yang  termasuk  dalam  biaya  tetap  ini adalah  biaya  yang  setiap  bulannya  pasti  di keluarkan.  Biaya  itu  antara  lain  adalah  biaya penyusutan peralatan, biaya perawatan peralatan,  biaya  manajemen,  bunga  modal  dan biaya listrik. Secara lengkap, biaya ini disajikan dalam tabel 3.
Berdasarkan  tabel  3,  dapat  dilihat  total biaya  tetap  yang  harus  di  keluarkan  per  bulan adalah sebesar Rp. 695.100. Selain biaya tetap, terdapat  biaya  variabel  yang  besarnya ditentukan  oleh  banyaknya  pastel  yang  di produksi.  Biaya  yang  termasuk  dalam  biaya variabel ini adalah biaya bahan baku. Biaya yang termasuk  dalam  biaya  ini  adalah  biaya  untuk membeli  minyak  goreng,  terigu,  kentang, wortel, bahan bakar gas, plastik untuk kemasan. Secara  rinci,  biaya  tersebut  dapat  dilihat  pada tabel 4.
Dari tabel 4, dapat diketahui biaya variabel untuk  produksi  pastel/kg  adalah  sebesar  Rp. 52.600. Biaya variabel ini akan digunakan untuk menghitung biaya produksi pastel dengan rumus BP  =  BT  +  BV.  Berdasarkan  perhitungan, diketahui bahwa:
BT = 695.100/bulan BV = 52.600/kg. Untuk  membuat  250  buah  pastel, dibutuhkan  5kg  bahan  baku.  Maka,  BV/bulan adalah
BV = (Rp. 52.600*5) x 30 hari BV = Rp.7.890.000/bulan BP = Rp (695.100+7.890.000) BP = Rp. 8.585.100
Sehingga,  biaya  produksi  pastel/bulan adalah sebesar Rp. 8.585.100.
Untuk  menghitung  harga  pokok  produksi pastel, diperlukan untuk mencari Biaya Produksi (BP)  lalu  dibagi  dengan  produksi  total  (PT). Berdasarkan perhitungan diketahui bahwa biaya produksi  pastel/bulan  adalah  sebesar  Rp. 8.585.100.  Pastel  yang  di  produksi/hari  adalah sebanyak  250  buah  dan  selama  sebulan  ada 7.500 pastel yang di produksi. Sehingga :
BP   = Rp. 8.585.100/bulan PT   = Rp. 7.500/bulan HPP  = BP/PT = Rp. (8.585.100/7.500) = Rp. 1.145/buah
Sehingga,  untuk  memproduksi  1  buah  pastel, membutuhkan biaya sebesar Rp. 1.145/buah.
BEP  adalah  satu  cara  untuk  mengetahui apakah usaha pastel ini mengalami keuntungan atau  kerugian.  BEP  bisa  didapatkan  dengan rumus  pada  persamaan  4.  Dari  data  dan perhitungan yang ada, dapat di ketahui :
BT   = Rp. 695.100/bulan HJ   = Rp. 1.500/buah BVR = Rp. 1.052/buah
𝐵𝐸𝑃 = 𝑅𝑝. 695.100
(𝑅𝑝. 1500) − (𝑅𝑝. 1.052) BEP = 1.552 Buah/bulan Jadi,  agar  usaha  ini  tidak  mengalami kerugian,  maka    dibutuhkan  produksi  sebesar 1.552  buah  pastel/bulan.  Sedangkan, home industry ini memproduksi  sebanyak  250  buah pastel yang rata-rata setiap harinya selalu habis. Sehingga bisa dipastikan bahwa home industry ini jelas mengalami keuntungan.
Pendapatan penjualan pastel ini didapatkan dari  banyaknya  pastel  yang  terjual.  Di asumsikan  pada  tahun  pertama home  industry ini  hanya  mampu  menjual  sebanyak  100 buah/hari. Maka per bulan nya ada 3.000 pastel yang  terjual  sehingga  pendapatan  di  tahun pertamanya adalah Rp. 54.000.000. Sedangkan di tahun kedua diasumsikan pastel yang terjual
adalah  sebanyak  150  buah/hari  atau  sekitar 4.500  pastel  yang  terjual  dengan  total pendapatan  di  tahun  kedua  adalah  sebesar  Rp. 81.000.000. di tahun ketiga hingga tahun ke 12, diasumsikan jumlah pastel yang terjual per hari adalah  250  buah  dengan  total  pendapatan pertahunnya adalah Rp. 135.000.000. Sedangkan,  untuk  pengeluaran  tetap  per tahunnya  dari  perhitungan  di  dapatkan  sebesar Rp.  103.021.200.  untuk  biaya  tetap  yang  di keluarkan  di  tahun  pertama,  diasumsikan  40%
dari biaya tetap saat ini, dan biaya tetap di tahun kedua diasumsikan 60% dari biaya tetap saat ini. Secara rinci, pemasukan dan pengeluaran untuk proyek ini selama 12 tahun dapat di lihat pada tabel 5.
Berdasarkan tabel 5, dapat dilihat jika pada tahun ke-0 belum didapatkan keuntungan karena usaha  ini  harus  berinvestasi  untuk  membeli peralatan  yang  di  butuhkan  sebesar  Rp. 5.080.000.  Sedangkan  pada  tahun  pertama penjualan, di dapatkan keuntungan sebesar Rp.
Tabel 1 . Biaya Investasi Usaha Produksi Pastel NO Nama Perabotan Jumlah  Satuan Harga Satuan (Rp) Harga Total (Rp) 1 Pisau 3 Buah 30.000 90.000 2 Talenan Plastik 3 Buah 50.000 150.000 3 Baskom Besar 6 Buah 50.000 300.000 4 Mesin Penipis Adonan 1 Unit 2.500.000 2.500.000 5 Panci Presto 2 Buah 400.000 800.000 6 Kuali Besar 1 Buah 600.000 600.000 7 Spatula 1 Buah 60.000 60.000 8 Alas Pemotong Adonan 1 Buah 400.000 400.000 9 Mangkuk Kecil 4 Buah 50.000 50.000 10 Peniris 1 Buah 70.000 70.000 TOTAL 5.080.000 Tabel 2 . Variabel Data Dan Asumsi Usaha Produksi Pastel NO Uraian Nilai Satuan Keterangan 1 Umur Proyek 12 tahun Berdasarkan awal mula UKM Beroperasi 2 Suku Bunga Bank 9 % efektif Kredit Usaha Rakyat 3 nilai rongsok peralatan 10 % dari harga investasi Asumsi 4 Manajemen 500.000 Rp/Bulan Asumsi 5 Kapasitas Pengupasan Manual 2 kg/jam Hasil Pengukuran Jam Kerja x Kapasitas Pengupasan Asumsi 6 Biaya Perawatan Peralatan 2 % dari biaya investasi Asumsi 7 Jam Kerja 8 Jam/hari Kondisi Nyata 8 Kapasitas Produksi/hari 250 Rata-rata jumlah produksi kondisi Nyata 9 Minyak Goreng 12000 /kg Harga pasaran 10 Terigu 8000 /kg Harga pasaran Tabel 3. Biaya Tetap Usaha Pastel No Biaya Biaya Tetap/Tahun (Rp/ Tahun) Biaya Tetap (Rp/ Bulan) 1 Biaya Penyusutan Peralatan 508.000 42.333 2 Biaya Perawatan Peralatan 101.600 8.467 3 Biaya manajemen 6000000 500.000 4 Bunga Modal 457.200 114.300 5 Biaya Listrik 3600000 30000 Total Biaya 10.666.800 695.100
12.791.600  karena  usaha  ini  masih  baru  dan belum  banyak  pelanggan  yang  membeli.  Pada tahun  ke  dua,  keuntungan  mulai  meningkat dengan  total  keuntungan  penjualan  pertahun kedua adalah Rp. 19.187.280. Setelah tahun ke- 3  hingga  sekarang,  usaha  ini  semakin  laris dengan  total  keuntungan  penjualan  adalah sebesar Rp. 31.798.800.

## 4.   KESIMPULAN
Dari  hasil  penelitian,  maka  penulis menyimpulkan  untuk  memproduksi  satu  buah pastel,  dibutuhkan  biaya  produksi  sebesar  Rp. 1.145/bulan.  Untuk  memperoleh  keuntungan, maka setiap bulannya home industry ini harus memproduksi sebanyak 1.552/bulan dan setelah melakukan  penelitian,  maka  dapat  dinyatakan home industry ini adalah salah satu jenis home industry yang menghasilkan banyak
keuntungan, terbukti dari jumlah keuntungan di tahun terakhirnya beroleh Rp. 31.798.800.

## DAFTAR PUSTAKA
Anita,  U.  (2014).  Analisis  Perhitungan  Harga Pokok Produksi Sebagai Dasar Penetapan Harga Jual Produk Furniture (Studi kasus pada  PT.  Hanin  Designs  Indonesia  - Indonesian Legal Wood). Jurnal Ekonomi Akuntansi , 1–10.
Giatman,  M.  (2006). Ekonomi  Teknik .  Jakarta: Raja Grafindo Persada.
Maghfirah, M., & Syam BZ, F. (2016). Analisis Perhitungan  Harga  Pokok  Produksi dengan  Penerapan  Metode  Full  Costing pada  UMKM  Kota  Banda  Aceh. Jurnal Ilmiah  Mahasiswa  Ekonomi  Akuntansi ,
1 (2), 59–70.
Maruta,  H.  (2018).  Analisis  Break  Even  Point (Bep)  Sebagai  Dasar  Perencanaan  Laba
Tabel 4. Biaya Variabel Produksi Pastel No Biaya Biaya Variabel (Rp/kg) 1 Minyak Goreng 12000 2 Terigu 8000 3 Kentang 10000 4 Wortel 9000 5 Bahan Bakar Gas 3600 6 Kemasan Plastik 2kg 10000 Total 52600 Tabel 5. Keuntungan Home industry Pastel Tahun Pemasukan (Rp/Tahun) Pengeluaran (Rp/Tahun) Keuntungan (Rp/Tahun) 0 - 5.080.000,00 (5.080.000,00) 1 54.000.000,00 41.208.400,00 12.791.600,00 2 81.000.000,00 61.812.720,00 19.187.280,00 3 135.000.000,00 103.201.200,00 31.798.800,00 4 135.000.000,00 103.201.200,00 31.798.800,00 5 135.000.000,00 103.201.200,00 31.798.800,00 6 135.000.000,00 103.201.200,00 31.798.800,00 7 135.000.000,00 103.201.200,00 31.798.800,00 8 135.000.000,00 103.201.200,00 31.798.800,00 9 135.000.000,00 103.201.200,00 31.798.800,00 10 135.000.000,00 103.201.200,00 31.798.800,00 11 135.000.000,00 103.201.200,00 31.798.800,00 12 135.000.000,00 103.201.200,00 31.798.800,00
Bagi  Manajemen. Sekolah  Tinggi  Ilmu Ekonomi (STIE) Syariah Bengkalis , 9–28.
Mulyadi.  (2013). Akuntansi  Biaya.  (5th  ed.) .
Yogyakarta: STIM.
Noodle, C., Tirta, P., Wening, W., Kartika, N., & Mayasti, I. (2014). Analisa Kelayakan Finansial Pengembangan Usaha Produksi Komoditas  Lokal:  Mie  Berbasis  Jagung. Agritech:  Jurnal  Fakultas  Teknologi Pertanian  UGM , 34 (2),  194–202. https://doi.org/10.22146/agritech.9510 Pelealu,  A.,  Manoppo,  W.,  &  Mangindaan,  J. (2018).  Analisis  Perhitungan  Harga Pokok  Produksi  Dengan  Menggunakan Metode  Full  Costing  Sebagai  Dasar Perhitungan Harga Jual (Studi Kasus Pada Kertinaâs  Home  Industry). Jurnal Administrasi  Bisnis , 6 (002),  269396. https://doi.org/10.35797/jab.6.002.2018. 19850.
Rita, Lusi Maretti dan Sutrisna, E. (2016). JOM FISIP Vol. 3 No. 2 – Oktober 2016 Page 1. Jurnal Ilmu Komunikasi , 3 (2), 1–15.
Setiyani, A. E. (2015). Perhitungan Harga Pokok Produksi  Dan  Harga  Menggunakan Metode Full Costing Pada Home Industry Vania Bakery Di Semarang, 1–15.
Thoriq,  A.,  Sampurno,  R.  M.,  &  Nurjanah,  S. (2017).  Evaluasi  Ekonomi  Teknik Produksi Keripik Kentang Secara Manual (Studi Kasus : Taman Teknologi
Pertanian,  Cikajang,  Kabupaten  Garut, Provinsi  Jawa  Barat). Jurnal  Teknotan ,
11 (2), 43. https://doi.org/10.24198/jt.vol11n2.5