Kajian Metode Maserasi Ekstrak Daun Teh Hijau (Camellia sinensis) Dengan Berbagai Pelarut
(Maceration Method of Green Tea Leaf Extract (Camellia sinensis) with Various Solvents)
Fikri Iqlilah Gunawan 1* , Silmi Aulia Putri 1 , Vania Ulfa Ramdhanawati 1 , Muhimatul Umami 1
1 Program Studi Biologi, Fakultas Sains dan Teknologi, UIN Sunan Gunung Djati Jl. AH. Nasution 105, Bandung-Jawa Barat, Indonesia, 40614
* E-mail: fikriiqlilah@gmail.com
Abstrak. Teh  hijau  merupakan  salah  satu  bahan  yang  memiliki  banyak  kandungan metabolit  sekunder  didalamnya.  Flavonoid,  polifenol,  terpenoid,  dan  saponin merupakan  jenis  metabolit  sekunder  yang  memiliki  manfaat  bagi  kesehatan  yaitu bersifat antioksidan, antiinflamasi, dan antikanker. Salah satu cara untuk mendapatkan berbagai senyawa tersebut adalah dengan ekstraksi metode maserasi, dimana senyawa aktif dilarutkan menggunakan metanol, air, etil asetat atau etanol. Studi ini bertujuan untuk mengetahui jenis pelarut yang banyak digunakan pada metode maserasi ekstraksi daun teh hijau. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penyusunan review jurnal  ini  adalah  studi  literatur  dari  berbagai  jurnal,  buku  dan  artikel  penelitian  yang berasal dari google scholar. Hasil menunjukkan bahwa pelarut yang banyak digunakan dalam  ekstraksi  daun  teh  hijau  adalah  etanol.  Berdasarkan  hasil  review  jurnal  dapat disimpulkan bahwa banyaknya penggunaan etanol pada metode maserasi ekstrak daun teh hijau didasarkan pada kemampuan etanol dalam menembus dinding sel dan menarik senyawa target dengan lebih cepat.

## Kata Kunci: Ekstrak daun, Teh hijau, Maserasi, Etanol
Abstract: Green tea is an ingredient that contains a lot of secondary metabolites in it. Flavonoids,  polyphenols,  terpenoids and saponins  are  types  of  secondary metabolites that  have  health  benefits,  namely  antioxidant,  anti-inflammatory  and  anticancer properties.  One  way  to  obtain  these  various  compounds  is  by  extraction  using  the maceration method, where the active compounds are dissolved using methanol, water, ethyl acetate or ethanol. This study aims to determine the type of solvent that is widely used  in  the  maceration  method  for  extracting  green  tea  leaves.  The  data  collection method used in preparing this journal review is literature study from various journals, books and research articles originating from Google Scholar. The results show that the solvent that is widely used in green tea leaf extraction is ethanol. Based on the results of the journal review, it can be concluded that the large amount of ethanol used in the maceration method of green tea leaf extract is based on ethanol's ability to penetrate cell walls and attract target compounds more quickly.
Keywords: Leaf Extract, Green Tea, Maceration, Ethanol

## PENDAHULUAN
Ekstraksi senyawa bioaktif dari daun teh hijau ( Camellia sinensis ) telah menjadi subjek  penelitian  yang  luas  karena  potensi  manfaat  kesehatannya  yang  signifikan. Berbagai komponen penting teh hijau, seperti katekin, kafein, theanine, dan flavonoid, memiliki  manfaat  antioksidan,  anti-inflamasi,  dan  perlindungan  neuro.  Selain berkontribusi pada kesehatan jantung, metabolisme, dan fungsi otak, senyawa-senyawa ini  memiliki  kemampuan  untuk  mencegah  penyakit  kronis.  Oleh  karena  itu,  metode yang  efisien  untuk  mengekstraksi  senyawa-senyawa  ini  dari  daun  teh  hijau  sangat penting untuk penelitian dan pengembangan produk kesehatan (Fajar dkk, 2018).
Banyak penelitian telah melihat bagaimana berbagai pelarut bekerja dengan baik untuk mengekstraksi senyawa dari daun teh hijau, tetapi kebanyakan dari mereka hanya melihat  satu  atau  dua  jenis  pelarut  dan  tidak  mempertimbangkan  konsentrasi  atau kondisi ekstraksi lainnya, seperti waktu dan suhu. Misalnya, penelitian yang dilakukan oleh  Choung  dkk.  (2014)  menggunakan  konsentrasi  etanol  tetap  tanpa  menyelidiki perubahan  konsentrasi  yang  mungkin  menghasilkan  hasil  yang  berbeda.  Dalam penelitiannya, mereka menemukan bahwa menggunakan pelarut etanol pada konsentrasi tertentu mengekstraksi katekin lebih baik daripada pelarut lain seperti air atau metanol. Di  sisi  lain,  Vuong  dkk.  (2011)  menemukan  bahwa  kombinasi  pelarut  etanol-aqua (70:30) adalah yang paling efektif dalam mengekstraksi katekin.
Komponen  utama  teh,  terutama  teh  hijau,  hitam,  oolong,  dan  putih,  termasuk theanine,  katekin,  kafein,  dan  sejumlah  senyawa  lainnya.  Katekin,  antioksidan  utama dalam  teh,  dikaitkan  dengan  berbagai  manfaat  kesehatan,  termasuk  perlindungan terhadap  penyakit  jantung,  peningkatan metabolisme,  dan  potensi  anti-kanker.  Selain itu,  kafein  dalam  teh  juga  dapat  meningkatkan  daya  tahan  fisik  dan  mental, meningkatkan  fokus,  dan  meningkatkan  mood.  Theanine,  yang  ditemukan  terutama dalam teh hijau, telah dikaitkan dengan efek menenangkan pada otak dan sistem saraf, membantu mengurangi stres, dan meningkatkan kognisi. Individu yang mengonsumsi teh  secara  teratur  dapat  memperoleh  manfaat  kesehatan  yang  signifikan  dari  bahan- bahan ini (Setiawan dkk., 2019).
Manfaat  yang  dimiliki  daun  teh  sangat  beragam,  sehingga  pemanfaatannya berkembang  pesat  dari  konsumsi  sederhana  hingga  aplikasi  kompleks  yang membutuhkan  proses  ekstraksi.  Perkembangan  yang  ada  di  dorong  oleh  permintaan pasar, kemajuan teknologi, dan berbagai penelitian yang mengungkap manfaat dari teh. Menurut Nugroho (2017) proses ekstraksi memungkinkan pemanfaatan senyawa aktif yang  ada  dalam  teh  secara  lebih  optimal  dan  membuka  peluang  baru  pada pemanfaatannya.  Terdapat  berbagai  metode  ekstraksi  yang  digunakan  untuk mendapatkan senyawa metabolit pada teh salah satunya dengan Ekstraksi Padat Cair. Ekstraksi ini memisahkan solute dari campuran dalam padatan yang tidak dapat larut dengan  menggunakan  pelarut.  Ekstraksi  terjadi  karena  adanya  perbedaan  konsentrasi antara solute pada padatan dan pelarut.
Ekstraksi  padat  cair  umumnya  terdiri  dari  beberapa  tahapan.  Pertama  adanya kontak  pelarut  ke  seluruh  permukaan  padatan  dengan  cara  perkolasi  atau  maserasi, selanjutnya difusi pelarut ke dalam padatan karena perbedaan konsentrasi. Tahap ketiga yaitu larutan solute di padatan ke dalam pelarut karena gaya elektrostatik antar molekul. Tahap  keempat  difusi  solute  menuju  permukaan  padatan  karena  konsentrasi  solute
dalam  pelarut  dalam  pori-pori  padatan  lebih  besar  dibandingkan  konsentrasi  pada permukaan padatan. Lalu proses ekstraksi berlangsung hingga mencapai kesetimbangan (Leba, 2017).
Maserasi  adalah  salah  satu  teknik  ekstraksi  teh  yang  paling  umum  digunakan. Untuk  mendapatkan  senyawa-senyawa  yang  bermanfaat  dari  daun  teh,  maserasi biasanya dipilih karena metode ini efektif, mudah, dan aman. Untuk mendapatkan hasil ekstraksi  terbaik,  penting  untuk  memilih  pelarut  yang  tepat  selama  proses  maserasi. Karena  itu,  tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  menemukan  pelarut  yang  paling cocok untuk metode maserasi pada ekstraksi daun teh hijau. Keuntungan dari penelitian ini termasuk memberikan pengetahuan tambahan dan memberikan data sebagai bukti empiris dari berbagai jenis pelarut untuk metode maserasi.

## METODE PENELITIAN
Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penyusunan review jurnal adalah studi literatur. Studi literatur ini dilakukan dengan cara mengkaji beberapa jurnal, buku dan  artikel  penelitian  yang  berhubungan  dengan  berbagai  macam  jenis  pelarut  yang digunakan pada metode maserasi ekstrak daun teh hijau. Penelusuran literatur dilakukan melalui google scholar dengan jurnal yang diperoleh berada pada rentang waktu 2012- 2024.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Metabolit Sekunder yang Terdapat pada Daun Teh
Metabolit sekunder dalam teh merujuk pada senyawa kimia yang dihasilkan oleh tanaman teh, terutama Camellia sinensis , selain dari senyawa-senyawa esensial untuk pertumbuhan dan perkembangan Menurut Sagita A (2019) ada beberapa jenis metabolit sekunder yang umumnya terdapat dalam daun teh yaitu:
1. Katekin  (misalnya  EGCG  atau Epigallocatechin  Gallate ,  ECG  atau Epicatechin Gallate , EGC atau Epigallocatechin , dan EC atau Epicatechin ): Katekin adalah jenis flavonoid yang kuat sebagai antioksidan. Mereka telah terbukti memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan, termasuk perlindungan terhadap kerusakan sel oleh radikal bebas, meningkatkan fungsi kardiovaskular, dan potensi anti-kanker.
2. Flavonoid  (misalnya quercetin,  kaempferol,  myricetin ):  Flavonoid  memiliki  sifat anti-inflamasi,  antioksidan,  dan  antikanker.  Mereka  dapat  membantu  melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif dan peradangan, serta memiliki potensi untuk menghambat pertumbuhan sel kanker.
3. Alkaloid (terutama kafein ): Kafein adalah stimulan yang ditemukan dalam teh dan memiliki  efek  stimulasi  pada  sistem  saraf  pusat.  Ini  dapat  meningkatkan kewaspadaan, meningkatkan fokus, dan mengurangi kelelahan.
4. Polifenol (misalnya theaflavin, thearubigin, catechin gallate ): Polifenol dalam teh memiliki sifat antioksidan yang kuat dan telah terbukti melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif, mengurangi risiko penyakit jantung, dan meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh.
5. Terpenoid  (misalnya linalool,  geraniol) :  Terpenoid  memiliki  berbagai  aktivitas biologis,  termasuk  sifat  antimikroba,  anti-inflamasi,  dan  antikanker.  Mereka  juga dapat memberikan kontribusi pada aroma dan rasa teh.
6. Saponin  (misalnya asiaticoside,  madecassoside ):  Saponin  memiliki  sifat  anti- inflamasi dan antikanker. Mereka juga telah ditunjukkan memiliki efek positif pada kesehatan kulit dan meningkatkan penyembuhan luka.

## Metode Ekstraksi yang umumnya dipakai dalam Ekstraksi Daun Teh

## 1. Ekstraksi Air Panas
Metode ekstraksi ini dilakukan dengan cara teh dimasukkan ke dalam air panas atau mendidih, hasilnya kemudian akan mengekstraksi senyawa-senyawa seperti polifenol dan  kafein.  Tahap  atau  proses  ini  umumnya  digunakan  dalam  diversifikasi    berbagai produk jenis teh seperti teh hitam, teh hijau, dan teh oolong. Proses ini sudah sering dan lazim digunakan karena efektif dalam mengekstraksi dan diversifikasi produk jenis teh, namun terdapat kelemahannya yakni waktu ekstraksi yang lama dan hasil ekstraksi yang didapat ( yield ) yang rendah jika dibandingkan dengan ekstraksi dengan metode modern.
2. Ekstraksi dengan Pelarut Organik
Metode  ekstraksi  ini  menggunakan  pelarut  seperti  etanol  atau  metanol  untuk mengekstraksi senyawa atau ekstrak tertentu dari daun teh. Proses ini memungkinkan peningkatan  efisiensi  dalam  pengekstrakan  senyawa-senyawa  dalam  daun  teh  yang kurang larut dalam air dan dapat meningkatkan hasil ekstraksi ( yield ) metode ini lebih modern daripada ekstraksi air panas karena dalam penerapannya ada beberapa senyawa yang bisa diperoleh lebih spesifik.Meskipun lebih modern, penggunaan pelarut organik dalam  proses  ekstraksi  ini  dapat  menimbulkan  kekhawatiran  terkait  dengan  residu pelarut  atau  adanya  kontaminasi  dari  proses  ekstraksi  yang  mungkin  terdapat  dalam produk akhir.
Dalam penerapan metode ekstraksi daun teh pada skala industri modern, terdapat beberapa  jenis  pelarut  organik  yang  sering  digunakan  karena  efektivitasnya  yang terbukti,  di  antaranya  adalah  Etanol  (EtOH),  Metanol  (MeOH),  dan  Aseton (CH 3 COCH 3 ). 1. Etanol (EtOH)
Etanol adalah pelarut organik yang sering digunakan dalam ekstraksi teh karena memiliki sifat polar yang baik untuk mengekstraksi senyawa-senyawa polar seperti polifenol dan flavonoid. Proses ekstraksi dengan etanol umumnya dilakukan dengan merendam  daun  teh  dalam  etanol  pada  suhu  tertentu  untuk  jangka  waktu  yang ditentukan. Ekstrak yang dihasilkan kemudian dipisahkan dari daun teh dan dapat dimurnikan lebih lanjut sesuai kebutuhan.
2. Metanol (MeOH)
Metanol juga merupakan pelarut organik yang sering digunakan dalam ekstraksi teh karena memiliki kemampuan yang baik untuk mengekstraksi senyawa-senyawa yang larut dalam pelarut polar. Namun, penggunaan metanol dalam ekstraksi harus dilakukan  dengan  hati-hati  karena  sifatnya  yang  beracun.  Oleh  karena  itu,  proses ekstraksi  dengan  metanol  sering  kali  diikuti  dengan  tahap  pemurnian  untuk menghilangkan residu metanol yang mungkin terdapat dalam ekstrak.
3. Aseton (CH 3 COCH 3 )
Aseton  adalah  pelarut  organik  yang  memiliki  sifat  polar  dan  aprotik,  sehingga cocok  untuk  mengekstraksi  senyawa-senyawa  non-polar  dan  semi-polar. Penggunaan  aseton  dalam  ekstraksi  teh  dapat  membantu  meningkatkan  efisiensi
ekstraksi senyawa-senyawa seperti kafein dan beberapa flavonoid. Namun, seperti halnya dengan metanol, penggunaan aseton juga harus dilakukan dengan hati-hati karena sifatnya yang mudah terbakar dan beracun.

## Korelasi  antara  Konsentrasi  Metabolit  Sekunder  dengan  Kualitas  dan Karakteristik Daun Teh
Konsentrasi  metabolit  sekunder  dalam  teh  memiliki  hubungan  yang  erat  dengan kualitas dan karakteristiknya. Sebagai contoh, kandungan katekin dalam teh hijau telah dikaitkan  dengan  kualitasnya.  Teh  hijau  yang  berkualitas  tinggi  cenderung  memiliki konsentrasi katekin yang lebih tinggi, terutama epigallocatechin gallate (EGCG), yang merupakan  salah  satu  jenis  katekin  yang  paling  bermanfaat  bagi  kesehatan.  Studi menunjukkan bahwa kualitas teh hijau dapat dinilai berdasarkan kandungan EGCG, di mana teh  hijau  dengan  kandungan  EGCG  yang  lebih  tinggi  cenderung memiliki rasa yang lebih segar dan aroma yang lebih menyegarkan.
Konsentrasi  metabolit  sekunder  juga  berperan  dalam  membentuk  aroma  teh. Misalnya, senyawa aroma terpenoid yang dihasilkan selama proses fermentasi teh hitam memberikan aroma yang khas dan kompleks pada jenis teh ini. Konsentrasi terpenoid dalam  teh  hitam  dapat  mempengaruhi  tingkat  kompleksitas  dan  intensitas  aromanya. Teh hitam dengan konsentrasi terpenoid yang lebih tinggi cenderung memiliki aroma yang  lebih  kuat  dan  kompleks,  sementara  tingkat  konsentrasi  yang  rendah  dapat menghasilkan aroma yang lebih lemah dan datar.
Selain rasa dan aroma, konsentrasi metabolit sekunder juga mempengaruhi warna teh. Misalnya, kandungan polifenol dalam daun teh berperan dalam menentukan warna infusinya.  Teh  dengan  konsentrasi  polifenol  yang  tinggi  cenderung  memiliki  warna yang lebih gelap, sementara teh dengan konsentrasi yang lebih rendah memiliki warna yang lebih terang. Perbedaan warna ini dapat menjadi indikator kualitas dan kekuatan rasa dari sebuah teh.
Tabel 1. Macam-Macam Jenis Pelarut pada Metode Maserasi Ekstrak Daun Teh Hijau
Pelarut Senyawa Ekstrak Perbandingan Teh:Pelarut Sumber Jurnal Metanol 60% Flavonoid 1:5 Dewi, dkk. 2021 Air Flavonoid 1:10 Najib dkk. 2017; Fajar, dkk. 2018; Firyanto, dkk. 2019 . Air Fenolat 3 g teh:200 mL air Nugraheni, dkk. 2022 Air Polifenol 1:3 Riyani, dkk. 2022 Etil Asetat Polifenol 1:3 Wulandari dkk 2020; Riyani, dkk. 2022; Dewi dkk. 2021 Etanol Polifenol 1:3 Riyani, dkk. 2022 Etanol 96% Flavonoid 1:10;1:5 Mugiyanto. 2018; Endarini. 2019; Maulidina. 2020; Permadi &  Dewi, dkk. 2021 Etanol 70% Flavonoid & Tanin 1 : 8 Indarti, 2022; Arifin, dkk. 2022

## Jurnal Biology Science & Education 2024  FIKRI I. GUNAWAN, DKK
Etanol 70% Flavonoid, alkaloid, & tanin 1:10 Susilo dkk, 2012; Noviani dkk, 2019; Rahmawati dkk. 2022; Rahmawati & Samodra, 2022; Marcelina dkk. 2023; Etanol 50% Polifenol - Evitasari & Susanti, 2021; Widyaningrum dkk. 2021; Siskayanti dkk. 2024.
Metode  yang  umumnya  digunakan  dalam  ekstraksi  daun  teh  hijau  adalah maserasi.  Maserasi  banyak  dipilih  sebagai  metode  ekstraksi  karena  prosedur pengerjaannya  sederhana  dan  mudah  dilakukan,  serta  dapat  menghindari  terjadinya kerusakan atau penguraian terhadap senyawa-senyawa karena tidak membutuhkan suhu yang  tinggi  (Susanty  &  Bachmid,  2016).  Proses  maserasi  dilakukan  dengan  cara merendam bubuk daun teh hijau dengan menggunakan pelarut tertentu yang sesuai pada beaker  glass  dan  ditutup  dengan  menggunakan  alumunium  foil  untuk  mencegah terjadinya  penguapan  pada  pelarut.  Proses  ekstraksi  dilakukan  selama  beberapa  hari sesuai  dengan  ketentuan  sambil  sesekali  dilakukan  pengadukan  dan  penggantian pelarut. Setelah itu, hasil ekstraksi diuapkan dan dilanjutkan dengan  waterbath untuk memperoleh  ekstrak  kentalnya  dan  dilakukan  perhitungan  pada  rendemennya (Kemenkes RI, 2014).
Berdasarkan beberapa hasil yang didapatkan, dapat diketahui bahwa jenis pelarut yang  lebih  banyak  digunakan  dalam  proses  ekstraksi  daun  teh  hijau  dengan  metode maserasi adalah etanol. Hal ini dapat terlihat dari beberapa penelitian yang dilakukan yaitu  Riyani  dkk  (2022)  menggunakan  pelarut  etanol  untuk  mengekstrak  senyawa polifenol.  Permadi  &  Mugiyanto  (2018)  menggunakan  pelarut  etanol  96%  untuk mengekstrak senyawa flavonoid. Indarti (2022) menggunakan pelarut etanol 70% untuk mengekstrak  senyawa  flavonoid  dan  tanin.  Evitasari  &  Susanti  (2021)  menggunakan pelarut etanol 50% untuk mengekstrak senyawa polifenol.
Banyaknya penggunaan pelarut etanol pada ekstraksi daun teh hijau ini didasarkan pada kemampuan etanol untuk mencari suatu kandungan dengan polaritas yang lebar dimulai dari senyawa yang bersifat polar maupun non-polar (Saifudin dkk, 2011). Selain itu,  etanol  merupakan  pelarut  yang  bersifat  polar,  dimana  metabolit  sekunder  yang sifatnya  polar  seperti  flavonoid  dan  tanin  akan  lebih  mudah  terlarut  apabila menggunakan etanol (Indarti, 2022)
Faktor-faktor yang dipertimbangkan dalam memilih pelarut pada metode maserasi diantaranya  adalah  sifat  kandungan  kimia  yang terdapat  di  dalam metabolit  sekunder daun teh hijau yang akan diekstraksi (Endarini, 2019). Selain itu pelarut yang digunakan dalam ekstraksi maserasi harus sesuai dengan tingkat kepolaran bahan aktif pada daun teh. Pemilihan pelarut yang sesuai memiliki tujuan untuk mendapatkan rendemen yang tinggi, dapat dikatakan juga pengikatan pada senyawa target berjalan optimal. Seperti yang  dijelaskan  pada  paragraf  sebelumnya,  berbagai  penelitian  yang  menggunakan maserasi memilih pelarut bersifat polar seperti etanol. Penggunaan etanol menghasilkan rendemen yang lebih besar karena sifatnya yang dapat menembus dinding sel (difusi) dan menarik senyawa target lebih cepat (Prayitno dan Rahim. 2020).
Pelarut yang digunakan menjadi salah satu parameter yang dapat mempengaruhi kualitas  ekstrak  yang  dihasilkan.  Hal  ini  karena  keberhasilan  dalam  penentuan kandungan senyawa metabolit sekunder pada suatu bahan didasarkan pada jenis pelarut
yang  digunakan  dalam  proses  ekstraksi.  Pada  umumnya,  proses  ekstraksi  dilakukan secara  berturut-turut  dengan  pelarut  non-polar,  pelarut  semi-polar,  dan  pelarut  polar. Sehingga  hasil  ekstraksi  yang  diperoleh  nantinya  secara  berurutan  akan  memiliki kandungan senyawa non-polar, semi-polar, dan polar (Riyani dkk, 2022).
Selain  itu,  hasil  ekstraksi  yang  diperoleh  pun  dapat  dipengaruhi  oleh  suhu, perlakuan  suhu  awal  penyeduhan,  lama  waktu  penyeduhan,  serta  interaksi  antara keduanya berpengaruh pada hasil rendemen, dan total flavonoid pada penelitian Fajar dkk.  (2018)  suhu  awal  penyeduhan  95 o C  dengan  lama  penyeduhan  15  menit menghasilkan  karakteristik  ekstrak  terbaik.  Kemudian  menurut  penelitian  Nugraheni dkk (2022) ukuran partikel yang lebih kecil atau permukaan sampel yang semakin luas, maka senyawa fenolat yang terekstrak akan semakin banyak. Terdapat pola yang sama pada  variasi  waktu  kontak.  Jika  pengadukan  semakin  banyak,  maka  semakin  banyak pula senyawa yang terekstrak.

## KESIMPULAN
Pelarut yang paling umum digunakan dalam metode ekstraksi maserasi daun teh hijau  adalah  etanol.  Hal  ini  karena  etanol  menghasilkan  rendemen  yang  lebih  besar karena  sifatnya  yang  dapat  menembus  dinding  sel  dan  menarik  senyawa  target  lebih cepat.  Selain  itu,  kandungan  metabolit  sekunder  yang  terdapat  pada  teh  hijau kebanyakan bersifat polar, dimana senyawa yang bersifat polar akan lebih mudah larut pula pada pelarut yang bersifat polar yaitu etanol.

## SARAN
Perlu dilakukan studi lebih lanjut dengan mengaitkan pelarut dengan faktor lain yang mempengaruhi hasil dari proses ekstraksi maserasi seperti suhu, pengadukan, lama perendaman, dan lainnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Arifin, A., Jummah, N., & Arifuddin, M. (2022). Formulasi Dan Evaluasi Krim Daun Teh  Hijau  ( Camellia  sinensis (L.)  Kuntze)  dengan  Kombinasi  Emulgator. Pharmacy : Jurnal  Farmasi  Indonesia  (Pharmaceutical Journal  of  Indonesia), 19(1), 56-65.
Choung, M. G., Hwang, Y. S., Lee, M. S., Lee, J., Kang, S. T., & Jun, T. H. (2014).
Comparison  of  Extraction  and  Isolation  Efficiency  of  Catechins  and  Caffeine From Green Tea Leaves Using Different Solvent Systems. International Journal of Food Science and Technology , 49 (6), 1572–1578.
https://Doi.Org/10.1111/Ijfs.12454
Dewi, M. C., Kusumaningtyas, N. M., & Kurniawan, K. (2021). Studi Pengaruh Variasi Konsentrasi  Pelarut  Maserasi  terhadap  Kadar  Senyawa  Flavonoid  Teh  Hijau ( Camellia sinensis ). Pharmasipha , 5(1), 67-72.
Evitasari, D., & Susanti, E. (2021). Kadar Polifenol Total Teh Hijau ( Camellia sinensis )
Hasil Maserasi dengan Perbandingan Pelarut Etanol Air. Pharmademica: Jurnal Kefarmasian dan Gizi, 1(1), 16-23.
Fajar, R. I., Wrasiati, L. P., & Suhendra, L. (2018). Kandungan Senyawa Flavonoid dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Teh Hijau pada Perlakuan Suhu Awal dan Lama Penyeduhan. Jurnal Rekayasa dan Manajemen Agroindustri Issn , 6 (3), 197. Firyanto, R., Mulyaningsih, M. S., & Leviana, W. (2019). Pengambilan Polifenol  dari Teh  Hijau  ( Camellia  sinensis )  dengan  cara  Ekstraksi  Menggunakan  Aquadest Sebagai  Pelarut. In  Prosiding  Seminar  Sains  Nasional  dan  Teknologi (Vol.  1, No. 1).
Hanni  Endarini,  L.  (2019).  Analisis  Rendemen  dan  Penetapan  Kandungan  Ekstrak Etanol  96%  Daun  Teh  Hijau  ( Camellia  sinensis  L. )  dengan  Metode Kromatografi Lapis Tipis. Semnaskes , 30-40.
Indarti, R. (2022). Ekstraksi Teh Hijau dan Aplikasinya sebagai Pengendali Korosi pada Pompa di Lingkungan Garam NaCL 3, 56%. Kovalen: Jurnal Riset Kimia , 8 (3), 248-257.
Leba, M. A. U. (2017). Buku Ajar: Ekstraksi dan Real Kromatografi . Deepublish.
Marcelina,  I.,  Turahman,  T.,  &  Harmastuti,  N.  (2023).  Formulasi  dan  Uji  Aktivitas Antioksidan Lotion Ekstrak Daun Teh Hijau ( Camellia sinensis ) dengan Metode DPPH. Pharmasipha: Pharmaceutical Journal Of Islamic Pharmacy , 7(1), 22- 33.
Maulidina. (2020) V. Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun Teh (Camellia sinensis (L.) Kuntze) Terhadap  Bakteri Streptococcus  pneumoniae Resistan  Makrolida ( Bachelor's  Thesis,  Fakultas  Sains  dan  Teknologi  Universitas  Islam  Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta ).
Najib, A., Malik, A., Ahmad, A. R., Handayani, V., Syarif, R. A., & Waris, R. (2017).
Standarisasi Ekstrak Air Daun Jati Belanda dan Teh Hijau. Jurnal Fitofarmaka Indonesia , 4(2), 241-245.
Noviani, V., Thauresia, S., & Simanjuntak, P. (2019). Uji Aktivitas Tonik Rambut Yang Mengandung Fraksi Air yang Mengandung Flavonoid dari Ekstrak Etanol Daun Teh Hijau ( Camellia sinensis L. ). Jurnal Farmagazine , 6(1), 22-28.
Nugraheni, Z. V., Rachman, T. M., & Fadlan, A. (2022). Ekstraksi Senyawa Fenolat dalam Daun Teh Hijau ( Camellia sinensis ). Akta Kimia Indonesia, 7(1), 69-76. Nugroho,  A.  (2017). Teknologi  Bahan  Alam.  Buku  Ajar .  Universitas  Lambung Mangkurat, Banjarmasin.
Permadi, Y. W., & Mugiyanto, E. (2018). Formulasi dan Evaluasi Sifat Fisik Shampo Anti Ketombe Ekstrak Daun Teh Hijau. Jurnal Farmasi Sains dan Praktis, 4(2), 62-66.
Prayitno,  S.  A.  And  Rahim,  A.  R.  (2020).  The  Comparison  of  Extracts  (Ethanol  and Aquos  Solvents) Muntingia  calabura Leaves  on  Total  Phenol,  Flavonoid  and Antioxidant  (Ic50)  Properties. Kontribusia: Research  Dissemination  for Community Development , 3(2), P. 319. Doi: 10.30587/Kontribusia.V3i2.1451. Rahmawati, D., & Samodra, G. (2022). Formulasi Sediaan Salep Antijerawat Ekstrak Etanol  Daun  Teh  Hijau  ( Camellia  sinensis  (L. )  ( Kuntze )  dengan  Kombinasi Basis Peg 400 dan Peg 4000 terhadap Bakteri Propionibacterium acnes . Pharma Xplore: Jurnal Sains dan Ilmu Farmasi , 7(2), 33-45.
Rahmawati,  D.,  Samodra,  G.,  &  Fitriana,  A.  S.  (2022).  Skrining  Fitokimia  Senyawa Metabolit  Sekunder  Ekstrak  Etanol  Daun  Teh  Hijau  ( Camellia  sinensis  (L. )

## Jurnal Biology Science & Education 2024  FIKRI I. GUNAWAN, DKK
Kuntze). in Seminar Nasional Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (Pp. 385-389).
Riyani, A., Solihat, M. F., & Kurniati, N. (2022). Uji Inhibisi Enzim Tirosinase Ekstrak Daun Teh Hijau ( Camellia sinensis, L ) dalam Berbagai Jenis Pelarut. Prosiding Asosiasi Institusi Pendidikan Tinggi Teknologi Laboratorium Medik Indonesia ,
1, 35-49.
Sagita, A. P. (2021). Karakteristik Simplisia Standar Daun Teh (Camellia sinensis L.) dan Uji Kandungan Metabolit  Sekunder. 1-95
Setiawan, I., & Saryanti, D. (2019). Pemanfaatan Ekstrak Daun Te h (Camellia sinensis
L) dari  Perkebunan  Kemuning  Kab.  Karang  Anyar  dalam  Pembuatan  Sabun Padat  Transparan  dan  Uji  Aktivitas  Antibakteri  pada Staphyloccocus  aureus (Vol. 1, Issue 1).
Siskayanti, R., Rizkiah, R., Muliati, L., Nurilah, A., Subagja, D., & Fadil, M. I. (2024). Extraction  of  Polyphenols  in  Green  Tea  Shoots  as  Antioxidant  Substance. Sainteks: Jurnal Sains dan Teknik , 6(1), 79-87.
Susanty,  S.,  &  Bachmid,  F.  (2016).  Perbandingan  Metode  Ekstraksi  Maserasi  dan Refluks  terhadap  Kadar  Fenolik  dari  Ekstrak  Tongkol  Jagung  ( Zea  Mays  L .).
Jurnal Konversi , 5 (2), 87-92.
Susilo,  H.,  Indriati,  D., &  Rustianti,  A.  (2012).  Pengaruh  Penambahan Ekstrak  Daun Teh Hijau ( Camellia sinensis (L ). Kuntze Var. Assamica ) sebagai Antioksidan pada Sediaan Gel. Fitofarmaka: Jurnal Ilmiah Farmasi, 2(2), 126-136. Vuong,  Q.  V.,  Stathopoulos,  C.  E.,  Nguyen,  M.  H.,  Golding,  J.  B.,  &  Roach,  P.  D. (2011).  Isolation  of  Green  Tea  Catechins  and  Their  Utilization  in  The  Food Industry. Food Reviews International, 27(3), 227-247.
Widyaningrum, N., Murrukmihadi, M., & Ekawati, S. K. (2012). Pengaruh Konsentrasi
Ekstrak  Etanolik  Daun  Teh  Hijau  ( Camellia  sinensis  L .)  dalam  Sediaan  Krim terhadap Sifat Fisik dan Aktivitas Antibakteri. Sains Medika: Jurnal Kedokteran dan Kesehatan, 4(2), 147-156.
Wulandari,  A.,  Farida,  Y.,  &  Taurhesia,  S.  (2020).  Perbandingan  Aktivitas  Ekstrak Daun  Kelor  dan  Teh  Hijau  Serta  Kombinasi  Sebagai  Antibakteri  Penyebab Jerawat. Jurnal Fitofarmaka Indonesia , 7(2), 23-29.
BIOLOGI SEL (vol 13 no 1 edisi JAN-JUN 2024 issn 2252-858x/e-ISSN 2541-1225)