## ANALISIS FAKTOR DETERMINAN TERHADAP PERILAKU PEMILIHAN JAJANAN PADA MURID SEKOLAH DASAR (ANALYSIS OF DETERMINANT FACTORS ON SNACK SELECTION BEHAVIOR IN ELEMENTARY SCHOOL STUDENTS)
Audya Titah Amalsha 1 , Linda Riski Sefrina 2
Universitas Singaperbangsa Karawang 1 , Universitas Singaperbangsa Karawang 2 email korespondensi : 1910631220016@studennt.unsika.ac.id

## ABSTRACT
According to FAO (2006), street food is food and beverages prepared or sold by  street vendors on the streets and in public places which are directly consumed without further processing or preparation (Warlenda and Desnovianti, 2018). Some tests say that most of the snacks are not in accordance with food safety quality standards. In general, snacks in the canteen and food vendors around the school environment contain flavors or other additives that are not good if consumed too often and contain  dust  or other  microbes. There  needs  to  be  an  attitude  in  choosing  snacks  for  elementary school students so that students are more selective about the snacks they will consume and train critical thinking skills in elementary school students. The purpose of writing this study is to determine the determinant factors associated with the selection of snacks in elementary school students. The method used in this research is library search. The results showed that the determinant factors for choosing snacks were the characteristics of snacks, food familiarity factors, environmental factors, and economic factors related to the provision of pocket money to elementary school students.
Key words : behavior, determinant factors, elementary school students, snack selection
Murid  sekolah  dasar  adalah  sekumpulan  anak-anak  yang  termasuk  dalam  usia anak  sekolah  yaitu  6-14  tahun  (WHO,  2008).  Pada  umumnya,  murid  sekolah  dasar menghabiskan seperempat waktunya di sekolah. Tidak hanya belajar, berbagai kegiatan juga disediakan oleh sekolah sebagai penunjang minat bakat atau nilai akademik mereka. Hal ini berdampak pada kebutuhan energi mereka yang meningkat. Peningkatan kebutuhan energi  ini,  dapat  dipenuhi  dengan  mengonsumsi  makanan  yang  berasal  dari  bekal  dan makanan atau jajanan di dalam sekolah yaitu kantin atau sekitar lingkungan sekolah yaitu penjaja makanan.
Pengertian jajanan menurut FAO (2006), jajanan atau street food adalah makanan dan  minuman  yang  dipersiapkan  atau  dijual  oleh  pedagang  kaki  lima  di  jalanan  dan ditempat umum yang langsung dikonsumsi tanpa pengolahan atau persiapan lebih lanjut (Warlenda  dan  Desnovianti,  2018).  Beberapa  pengujian  mengatakan  bahwa  sebagian besar jajanan tidak sesuai dengan standar mutu keamanan pangan.  Berdasarkan survei yang dilakukan Badan  Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) yang dilakukan di seluruh sekolah dasar di Indonesia pada tahun 2004, didapatkan hasil dari 550 sampel jajanan yang diuji,  60%  jajanan  dikategorikan  sebagai  jajanan  yang  tidak  memenuhi  standar  mutu keamanan  pangan.  Selain  itu,  berdasarkan  hasil  survei  Badan  Pengawas  Obat  dan Makanan (BPOM) tahun 2007 yang dilakukan pada 4500 sekolah di Indonesia, bahwa 45% jajanan untuk anak sekolah dinilai berbahaya (Widyoningsih, dkk., 2016).
Kebiasaan jajanan pada murid sekolah dasar tidak dapat dihilangkan. Kebiasaan jajanan tidak terlepas dari pola konsumsi jajanan. Pada umumnya, jajanan yang berada di kantin dan penjaja makanan di sekitar  lingkungan sekolah, mengandung perisa atau zat
tambahan lainnya yang tidak baik bila dikonsumsi terlalu sering. Selain itu, sebagian besar jajanan tersebut sudah terkontaminasi dengan berbagai macam debu atau mikroba lainnya. Beberapa dampak yang ditimbulkan dari mengonsumsi jajanan yang kurang sehat seperti batuk, penyakit kardiovaskular, diabetes mellitus, serta masalah gizi akibat terlalu banyak mengonsumsi jajanan yaitu obesitas.
Pemerintah ikut berupaya dalam peningkatan kualitas mutu pangan jajanan untuk murid sekolah dasar. Salah satu upaya yang dilakukan pemerintah adalah melalui Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS). Selain itu, perlu adanya upaya dari diri tiap individu yang dapat merubah pola pikir yang dapat merubah pola pikir dan membentuk kebijaksanaan diri pada  tiap  individu.  Berdasarkan  uraian  di  atas,  upaya  yang  dapat  dilakukan  oleh  murid sekolah  dasar  yaitu  melakukan  pemilihan  jajanan.  Pemilihan  jajanan  merupakan  suatu perilaku  yang  dilakukan  dengan  tujuan  agar  anak  menjadi  lebih  selektif  dan  berhati-hati terhadap jajanan yang akan mereka konsumsi. Selain melatih agar anak bersikap selektif terhadap jajan yang dikonsumsi, pemilihan jajanan juga melatih kemampuan berpikir kritis pada anak sehingga anak dapat lebih bijak dan peduli pada dirinya sendiri. Hal  tersebut juga akan berdampak pada peningkatan derajat kesehatan pada murid sekolah dasar.
Terdapat  faktor  yang mempengaruhi  pemilihan  jajanan pada  anak.  Hal  tersebut akan dibahas pada kajian literatur ini. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor determinan yang berhubungan dengan pemilihan jajanan pada murid sekolah dasar.

## METODE
Metode yang digunakan pada penelitian ini yaitu library search yaitu menggunakan artikel ilmiah yaitu jurnal sebagai sumber utama dalam penulisan kajian ini. Pencarian jurnal dilakukan  1  bulan  dari  bulan  September  hingga  Oktober  2021.  Berdasarkan  hasil pencarian, didapatkan 3 jurnal yang terkait dengan judul kajian ini dari sinta 2 sampai sinta 4.  Jurnal  yang  digunakan  telah  di publish dari  2018  hingga  2019.  Variabel  bebas  pada kajian ini yaitu faktor determinan, sedangkan variabel terikat pada kajian ini yaitu pemilihan jajanan  pada  murid  sekolah  dasar.  Penulis  juga  mengumpulkan  referensi  lainnya  yang berkaitan  dengan  kajian  ini  seperti  jurnal  dan  skripsi.  Kata  kunci  yang  digunakan  dalam pencarian  yaitu  faktor  pemilihan  jajanan  anak  SD,  pemilihan  jajanan  sekolah  dasar, pemilihan  makanan  pada  murid  sekolah  dasar,  dan factors  for  snack  selection in elementary school students .

## HASIL
Tabel 1. Ringkasan literature Judul Jurnal Peneliti Metode Sampel Hasil Penelitian Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Praktek Pemilihan Makanan Jajanan di Sekolah Dasar Negeri Sherly Vermita Warlenda dan Desnovianti (2018) Penelitian ini menggunakan penelitian analitik obeservasional dengan desain penelitian cross sectional dan data didapatkan Sampel berjumlah 211 dari kelas I, II, III, IV, dan V SDN 29 Pekanbaru Tangkerang Selatan Bukit Raya. Terdapat satu faktor determinan dari tiga faktor jajan pada murid sekolah dasar yaitu hubungan sikap murid terhadap praktek
29 Pekanbaru Tangkerang Selatan Bukit Raya Tahun 2017 dari hasil kuesioner. pemilihan jajanan.
Analisis Faktor Pemilihan Jajanan, Kontribusi Gizi, dan Status Gizi Siswa Sekolah Dasar. Dwikani Oklita Anggiruling, Ikeu Ekayanti, dan Ali Khomsan (2019) Penelitian menggunakan desain peneltian cross sectional dan data didapatkan dengan kuesioner, wawancara, dan staturemeter . Sampel berjumlah 109 siswa kelas V dari tiga sekolah yaitu SDN Kedokan, SD Pajajaran, dan SDN Cibogo yang terletak di Kecamatan Cisauk, Kabupaten Tangerang. Terdapat lima faktor determinan yaitu familiaritas, karakteristik jajanan, lingkungan dan sosial, kandungan gizi dan variasi, serta kesehatan. Perilaku Jajan Anak Sekolah Siti Qurrotu Aini (2019). Penelitian ini menggunakan metode pendekatan deskriptif kuantitatif dengan jenis penelitian studi kasus. Sampel berjumlah 68 siswa kelas V SDN Pati Kidul. Terdapat empat faktor determinan yaitu kebiasaan sarapan, kebiasaan membawa bekal makanan, kebiasaan menerima uang saku, dan kebiasaan jajan makanan di
sekolah.

## PEMBAHASAN
Jurnal bertama dengan judul “Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Praktek Pemilihan Makanan Jajanan di Sekolah Dasar Negeri 29 Pekanbaru Tangkerang Selatan Bukit Raya Tahun 2017” ditulis oleh Sherly Vermita  Warlenda dan Desnovianti pada tahun 2018.  Tujuan  penelitian  pada  jurnal  ini  yaitu  untuk  mengetahui  faktor-faktor  yang berhubungan  dengan  praktek  pemilihan  jajanan  di  SDN  29  Pekanbaru,  Kecamatan Tangkeran Selatan Bukit Raya pada tahun 2017. Terdapat tiga faktor yang disebutkan pada penlitian ini yaitu pengetahuan, sikap, dan peran guru. Dari ketiga faktor tersebut, hanya satu  faktor  yang  sesuai  dengan  judul  kajian  ini  yaitu  sikap.  Sikap  pada  penelitian  ini berhubungan  dengan  praktek  pemilihan  jajanan  pada  murid  sekolah  dasar  SDN  29
Pekanbaru. Hasil analisis bivariat pada penelitian  ini, didapatkan hasil uji chi square p < 0,05 menunjukkan hasil adanya perbedaan bermakna antara sikap murid dengan praktek pemilihan jajanan. Semakin tinggi sikap murid, maka semakin tinggi tingkat selektif murid terhadap jajanan yang akan dikonsumsi. Sebagian besar murid memilih makanan dengan bentuk yang unik serta menarik serta warna yang beragam.
Jurnal kedua dengan judul “Analisis Faktor Pemilihan Jajanan, Kontribusi Gizi, dan Status Gizi Siswa Sekolah Dasar” ditulis oleh Dwikani Oklita Anggiruling, Ikeu Ekayanti, dan Ali Khomsan pada tahun 2019. Tujuan penelitian ini yaitu menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi  pemilihan  jajanan  serta  hubungan  pemilihan  jajanan  dengan  frekuensi konsumsi jajanan dan hubungan dengan status gizi murid sekolah dasar kelas V dari tiga sekolah  dasar  di  Kecamatan  Cisauk,  Kabupaten  Tangerang  yaitu  SDN  Kedokan,  SD Pajajaran, dan SDN CIbogo. Terdapat lima faktor determinan yang berhubungan dengan pemilihan  jajanan  pada  murid  sekolah  dasar  yaitu  familiaritas,  karakteristik  jajanan, lingkungan dan sosial, kandungan gizi dan variasi, dan kesehatan. Familiaritas terdiri dari tiga aspek alasan yaitu jajanan dengan iklan yang sering muncul di TV, jajanan terkenal, dan jajanan yang dibeli teman. Karakteristik jajanan terdiri dari empat aspek alasan yaitu tekstur  empuk  dan  menarik,  porsi  yang  besar,  harga  yang  murah  dan  enak,  serta  iklan menarik yang memiliki hadiah. Faktor lingkungan sosial terdiri dari tiga aspek yaitu jajanan yang dianjurkan orang tua, jajanan yang sering tersedia di warung, dan ajakan teman untuk membeli  suatu  jajan.  Kandungan  gizi  dan  kesehatan  terdiri  dari  dua  aspek  alasan  yaitu jajanan yang mengandung vitamin dan mineral dan jajan yang banyak jenisnya, sedangkan faktor terakhir yaitu kesehatan terdiri dari satu aspek alasan yaitu bergizi dan menyehatkan. Hasil  persentase variansi  pada  tiap  faktor  yaitu  familiaritas  22,23%,  karakteristik  jajanan 10,219%,  lingkungan  dan  sosial  9,402%,  kandungan  gizi  dan  variasi  9,141%,  dan kesehatan 6,769%. Berdasarkan hasil persentase tersebut, familiaritas memiliki persentase tertinggi yang menunjukkan bahwa familiaritas memiliki pengaruh terbesar dalam pemilihan jajanan pada murid sekolah dasar. Frekuensi jajan pada murid yaitu dengan frekuensi 2-3 kali sehari dengan jumlah responden yang memilih 86 orang (78,9%).
Jurnal ketiga dengan judul “Perilaku Jajan Pada Anak Sekolah Dasar” yang ditulis oleh  Siti  Qurrotu  Aini  pada  tahun  2019.  Tujuan  penelitian  pada  jurnal  ini  adalah  untuk menggambarkan perilaku jajan murid sekolah dasar di  lokasi penelitian.  Terdapat empat faktor  determinan  yang  mempengaruhi  pemilihan  jajanan  pada  murid  sekolah  dasar. Sarapan  adalah  aktivitas  di  pagi  hari  yang  dibutuhkan  manusia  sebagai  sumber  energi dalam melakukan aktivitas sehari-hari. Sebanyak 61 responden dari 68 responden selalu sarapan dala waktu seminggu dengan menu yang sederhana atau dengan susunan menu lengkap yang terdiri dari makanan pokok, lauk nabati maupun hewani, sayur, buah, serta susu. Berdasarkan hasil penelitian pada kebiasaan membawa bekal makanan, sebanyak 50  siswa  dari  68  siswa  tidak  membawa  bekal  dengan  alasan mayoritas  yaitu  membawa uang saku dengan persentase 26,5% (18 siswa dari 50 siswa yang tidak membawa bekal). Kebiasaan  membawa  bekal  memberikan  dampak  positif  yaitu  terwujudnya  pemilihan makanan yang baik karena murid akan cenderung mengonsumsi bekal yang mereka bawa dibanding  dengan  membeli  jajanan  yang  belum  tentu  terjamin  amannya  (Aprilia,  2011). Kebiasaan menerima uang saku akan mempengaruhi kebiasaan jajan pada murid sekolah dasar. Semakin besar uang saku yang diberikan, maka semakin besar jumlah konsumsi jajanan. Besaran uang saku juga mempengaruhi dalam pemilihan makanan yang sehat dan tidak  sehat  (Widyoningsih  dkk.,  2016).  Sebanyak  67  responden  dari  68  responden mendapatkan uang saku dan mayoritas uang saku tersebut diberi oleh Ibu yaitu 36 murid (53,73%). Frekuensi pemberian uang saku juga beragam dan sebanyak 64 murid (94,1%) mendapatkan  uang  saku  setiap  hari.  Hasil  mayoritas  responden  mendapatkan  saku berkisar Rp 4.000 sampai Rp 5.000 sebanyak 27 murid (39,7%) dan dipergunakan untuk
jajan  serta  ditabung  (79,4%).  Faktor  terakhir  yaitu  kebiasaan  jajan  makanan  di  sekolah. Frekuensi mayoritas membeli dan mengonsumsi jajanan pada murid sekolah dasar adalah dua kali (58,8%) dan dilakukan ketika istirahat dan pulang (33,8%). Mayoritas murid sekolah dasar  membeli  jajan  di  kantin  sekolah  (75%).  Beberapa  alasan  murid  membeli  dan mengonsumsi jajanan tersebut yaitu enak (63,2%), aroma sedap (10,3%), kenyal (7,4%), terdapat  hadiah  (1,5%),  kemasan  menarik  (1,5%),  tidak  ada  jajan  lain  (4,4%),  bergizi (4,4%), bersih dan sehat (1,5%), serta 2 murid menjawab alasan lainnya dan 2 murid tidak menjawab.
Berdasarkan  uraian  di  atas,  faktor  determinan  yang  mempengaruhi  pemilihan jajanan pada murid sekolah dasar adalah familiaritas, karakteristik jajanan, lingkungan dan sosial, kandungan gizi dan kesehatan, kebiasaan sarapan, kebiasaan membawa bekal dari rumah,  dan  faktor  besaran  uang  saku.  Dari  ketiga  jurnal,  faktor  karakteristik  makanan memegang  peranan  paling  penting  dalam  mempengaruhi  pemilihan  jajanan  pada  murid sekolah  dasar.  Murid  sekolah  dasar  cenderung  menyukai  jajanan  yang  memiliki  bentuk unik, menarik, rasa yang enak, aroma sedap, dan tekstur empuk  dan kenyal. Disamping itu, harga yang murah dengan porsi yang banyak dapat menjadi daya tarik tersendiri bagi tiap murid dalam memilih jajanan yang akan mereka konsumsi. Faktor karakteristik jajanan ini dapat menyebabkan faktor kandungan gizi dan kesehatan terabaikan dan menjadi hal yang dispelekan oleh murid sekolah dasar.

## KESIMPULAN
Terdapat  tujuh  faktor  determinan  yang  berhubungan  dengan  pemilihan  jajanan pada  murid  sekolah  dasar  yaitu  familiaritas,  karakteristik  jajanan,  lingkungan  dan  sosial, kandungan gizi dan kesehatan, kebiasaan sarapan, kebiasaan membawa bekal dari rumah, dan faktor besaran uang saku. Saran yang dapat diberikan yaitu melalui kajian ini, pembaca dapat  memberikan  edukasi  gizi  untuk  meningkatkan  pengetahuan  sehingga  dapat membentuk  kebiajakan  dalam  tiap  diri  individu  murid  sekolah  dasar  dalam  pemilihan makanan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis sangat berterima kasih kepada Ibu Linda Riski Sefrina, M.Si., selaku dosen yang memberikan kesempatan kepada penulis dalam penulisan literature review ini. Terima kasih  kepada  Universitas  Singaperbangsa  Karawang  sebagai  tempat  kuliah  saya  yang memberikan kesempatan untuk kami mempelajari ilmu baru.

## DAFTAR PUSTAKA
Aini, S.Q., 2019. Perilaku Jajan Pada Anak Sekolah Dasar. Jurnal Litbang: Media Informasi Penelitian, Pengembangan Dan IPTEK , Vol. 15 No. 2, Halaman 133-146 (Diakses Senin, 20 September 2021).
Anggiruling, D.O., Ekayanti, I.  dan Khomsan, A., 2019. Analisis faktor pemilihan jajanan, kontribusi gizi dan status gizi siswa sekolah dasar. Media Kesehatan Masyarakat Indonesia , Vol. 15 No. 1, Halaman 81-90 (Diakses Senin, 20 September 2021).
Bondika  Ariandani  Aprillia,  B.A.A.,  2011. Faktor  yang  Berhubungan  dengan  Pemilihan Makanan  Jajanan  pada  Anak  Sekolah Dasar (Doctoral  dissertation,  Diponegoro University) (Diakses, Rabu, 22 September 2021).
Warlenda,  S.V.,  2018.  Faktor-Faktor  yang  Berhubungan  dengan  Praktek  Pemilihan Makanan Jajanan di
Sekolah Dasar Negeri 29 Pekanbarutangkerang Selatan Bukit Raya Tahun 2017. Photon: Jurnal  Sain  dan  Kesehatan ,  Vol. 8 No.  2,  Halaman  95-100  (Diakses  Kamis,  14 Oktober 2021).
Widyoningsih,  W.,  Subakti,  E.  dan  Kusnaeni,  A.,  2016.  Hubungan  besaran  uang  saku dengan  pemilihan  jajanan  sehat. Jurnal  Kesehatan  Al-Irsyad ,  Halaman  31-36 (Diakses Senin, 20 September 2021).