http://riset.unisma.ac.id/index.php/jipemas
KELOMPOK PETANI JAMUR TIRAM PUTIH DI DESA BLAYU, KECAMATAN WAJAK, KABUPATEN MALANG
Agus Sugianto 1 , Anis Sholihah 2
1 Fakultas Pertanian Universitas Islam Malang Email : ags.unisma@yahoo.com
2 Fakultas Pertanian Universitas Islam Malang Email : ash_unisma@yahoo.com

## Abstrak
Tujuan  yang  ingin  dicapai  dalam  program  ini  adalah  menghasilkan  cacing  tanah dan  vermikompos  sebagai  wahana  menciptakan  lapangan  pekerjaan  tambahan dengan  memanfaatkan  limbah  jamur  tiram  putih.  IbM  telah  dilaksanakan  di  desa Blayu,  kecamatan  Wajak,  kabupaten  Malang,  Jawa  Timur,  selama  enam  8  bulan yaitu pada April - Nopember 2016. Metode yang digunakan dalam IbM ini adalah penyuluhan,  pelatihan,  demonstrasi,  dan  pendampingan.  Hasil  dari  kegiatan Program Ipteks bagi Masyarakat ini dapat disimpulkan antara lain: 1). Petani jamur tiram  putih  yang  tergabung  pada  kelompok  tani  Guyub  Makmur  I  dan  II  telah menguasai  teknologi  metode  budidaya  cacing  tanah,  sutera  dan  vermikompos mencapai  85%;  2).  Telah  tersedia  sarana  budidaya  cacing  tanah  dan  sutera dengan  model  Semi  Closed  Resirculating  System  (SCRS)  guna  untuk memanfaatkan  limbah  jamur  tiram  putih  yang  telah  ada;  3).  Capaian  100% kelompok  tani  Guyub  makmur  I  dan  II  telah  dapat  mengembangkan  bibit  cacing tanpa harus beli dari luar daerah; 3) Telah dihasilkan 2 buku ajar Teknologi Tepat Guna (TTG) yang akan diterbitkan oleh Aditya Media Publishing dengan ber-ISBN
Kata Kunci: Limbah Jamur, Cacing Tanah, Vermikompos, dan Cacing Sutera

## 1.  PENDAHULUAN
Meningkatnya  pengangguran  pada  usia  produktif  (19-55  th) memerlukan  suatu  solusi  yang  nyata  untuk  mengatasi  hal  tersebut. Peningkatan pengangguran tersebut telah memicu terhadap meningkatnya tindak  kriminal  seperti  pencurian,  perampokan  dan  lain  sebagainya, disamping  itu  juga  telah  memicu  terhadap  generasi  muda  untuk  segera pergi  ke  kota.  Guna  menekan  kondisi  tersebut  pemeritah  desa  Blayu mengembangkan budidaya jamur kayu dengan harapan dapat meningkatkan  perokonomian  sekaligus  menciptakan  lapangan  kerja  baru bagi  masyarakat,  di  samping  itu    mereka    juga    mengembangkan pertanian  tanaman  hortikultura  pada  lahan  yang mereka miliki.
Kenyataan  yang  ada  sekarang,  petani  yang  telah  mengembangkan budidaya jamur tiram putih tetapi selalu membuang limbahnya begitu saja. Mereka menganggap bahwa substrat sisa budidaya jamur tersebut sudah tidak  bisa  dimanfaatkan  lagi.  Secara  teoritis  substrat  sisa  budidaya  jamur masih  mengandung  senyawa-senyawa  organik  seperti  serat  (lignin, selulosa, hemiselulosa, dan pektin), protein serta mineral. Artinya material
ini  masih  bisa  dimanfaatkan  untuk  membudidayakan  cacing  tanah (Sugianto, 2013).
Pemanfaatan  cacing  tanah  secara  ekonomis  adalah  sebagai  berikut: 1). Bahan Pakan Ternak. Berkat kandungan protein, lemak dan mineralnya yang tinggi, cacing tanah dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak seperti unggas, ikan, udang dan kodok. 2). Bahan Baku Obat dan bahan ramuan untuk  penyembuhan  penyakit.  Secara  tradisional  cacing  tanah  dipercaya dapat  meredakan  demam,  menurunkan  tekanan  darah,  menyembuhkan bronchitis,  reumatik  sendi,  sakit  gigi  dan  tipus.  3).  Bahan  Baku Kosmetik. Cacing  dapat  diolah  untuk  digunakan  sebagai  pelembab  kulit  dan  bahan baku pembuatan lipstik. 4). Makanan Manusia. Cacing merupakan sumber protein  yang  berpotensi  untuk  dimasukkan  sebagai  bahan  makanan manusia seperti halnya daging sapi atau Ayam.
Hitungan  secara  ekonomis  berbudidaya  cacing  tanah  selama  empat bulan  (120  hari)  adalah  Rp.  313.020.822,-  dengan  luasan  tempat  200  M 2 dengan  tingkat  pengembalian  modal  selama  dua  bulan.  Cacing  tanah merupakan komoditas ekspor yang belakangan ini mendapat respon yang besar  dari  para  petani  ataupun  pengusaha.  Hal  ini  disebabkan  karena besarnya  permintaan  pasar  internasional  dan  masih  kurangnya  produksi cacing tanah. Budidaya cacing tanah dapat memberikan hasil  yang besar dengan penanganan yang baik.
Masyarakat  yang  tergabung  dalam  kelompok  petani  jamur  di  dua dusun  yaitu  Krajan  dan  Sumbersuko,  secara  spesifik  kelompok  tersebut belum  memiliki  semangat  yang  luar  biasa  untuk  mengembangkan usahanya  di  bidang  budidaya  cacing  tanah.  Pengetahuan  dan  teknologi budidaya  cacing  pernah  dilakukan  oleh  beberapa  anggota  kelompok  tani dengan  cara  mencoba-coba  sehingga  polanya  keberhasilannya  sulit dievaluasi.
Pola  pengembangan  manajemen  dilakukan  secara  tradisional  yang dapat  dipilah  menjadi  tiga  bagian  yaitu  pembelian  bahan  baku, pemrosesan  substrat  dan  panen.  Penanganan  limbah  belum  terpikirkan. Limbah dibuang begitu saja di pekarangan atau kebun-kebun. Segala yang berhubungan  dengan  keuangan,  pencatatan  keuntungan  hampir  tidak pernah dilakukan. Hal ini berdampak pada akses untuk peminjaman modal dari pihak perbankan tidak pernah disetujui, sehingga selama terbentuknya kelompok jamur tersebut semua modal berasal dari swadaya.
Tujuan  yang  ingin  dicapai  dalam  program  ini  adalah  menghasilkan cacing  tanah  dan  vermikompos  sebagai  wahana  menciptakan  lapangan pekerjaan tambahan dengan memanfaatkan limbah jamur tiram putih. Tiga keuntungan  yang  dapat  diperoleh  oleh  petani  sekaligus  adalah  pertama dari  budidaya  jamur  tiram  putih  dapat  memanen  badan  buahnya,  kedua dari  limbahnya  yang  dimanfaatkan  sebagai  media  budidaya  cacing  tanah dapat  memanen  cacingnya,  dan  yang  ketiga  kotoran  cacing  yang
dibudidayakan berupa vermikompos yang dapat dipakai sendiri atau dijual sebagai  pupuk  organik.  Berdasarkan  hal  tersebut  dari  aspek  ekonomis jelas  dapat  menambah  penghasilan  keluarga  dan  secara  ekosistem  tidak ada limbah yang mencemari lingkungan karena semuanya termanfaatkan.

## 2.  SUMBER INSPIRASI
Masyarakat yang tergabung dalam kelompok petani jamur tersebar di tiga  dusun  yaitu  Krajan,  Pijetan  dan  Sumbersuko.  Secara  spesifik kelompok  tersebut  belum  memiliki  semangat  yang  luar  biasa  untuk mengembangkan  usahanya.  Pola  pengembangan  manajemen  dilakukan secara tradisional yang dapat dipilah menjadi tiga bagian yaitu pembelian bahan  baku,  pemrosesan  substrat  dan  panen.  Segala  yang  berhubungan dengan keuangan, pencatatan keuntungan hampir tidak pernah dilakukan. Hal  ini  berdampak  pada  akses  untuk  peminjaman  modal  dari  pihak perbankan tidak pernah disetujui, sehingga selama terbentuknya kelompok jamur tersebut semua modal berasal dari swadaya.
Penentuan sumber inspirasi berasal dari permasalahan prioritas mitra pada dua kelompok tani yang berasal dari Krajan dan Sumber Suko yang telah  disepakati  bersama  dan  disampaikan  oleh  ketua  kelompoknya masing-masing  adalah:  1).  Permasalahan  penguasaan  pengetahuan  dan teknologi  budidaya  cacing  tanah  yang  adaptif  dengan  memanfaatkan limbah  dari  budidaya  jamur  tiram  putih  sehingga  mampu  menghasilkan biomas  (cacing  tanah  itu  sendiri)  dan  vermikompos  (bekas  cacing) sehingga tidak  lagi terdapat  limbah jamur  yang dibuang sembarangan. Di samping  itu  dengan  penguasaan  teknologi  tersebut,  kelompok  tani  jamur memiliki  nilai  tambah  yang  sangat  signifikan  yaitu  dapat  menjual  cacing tanah dan verminkomposnya; 2). Masalah yang berikutnya adalah masalah pemasaran dan penguatan kelembagaan yang ada pada kelompok petani jamur di Blayu sehingga mampu mengispirasi bagi warga masyarakat yang lain.  Berdasarkan  fakta  dengan  modal  Rp.  12.715.000,-  dalam  waktu empat  bulan  akan  menghasilkan  panen  1600  Kg  cacing  tanah,  harga perkilogram  adalah  Rp.210.000,-sehingga  keuntungan  bersih  yang diperoleh  adalah  Rp.  336.000.000,-.  Hal  ini  justru  lebih  besar  dari  hasil budidaya jamur tiram itu sendiri.

## 3.  METODE KEGIATAN
Berdasarkan  analisis  situasi  dan  permasalahan-permasalahan  yang dihadapi kelompok tani desa Blayu, ada beberapa solusi yang ditawarkan untuk  mengatasi  permasalahan  yaitu  :1).  Melakukan  penyuluhan  dan pelatihan  budidaya  cacing  tanah  dari  limbah  jamur  tiram  putih  dan pembuatan  varmikompos  yang  layak  jual;  2).  Menyediakan  kandang pelidung,  kandang  cacing  tanah,  dan  bibit  yang  unggul  sebagai  tempat aktivitas  kelompok  tani  dalam  usaha  membudidayakan  cacing  tanah  dan pembuatan  vermikompos;  3).  Melakukan  penyuluhan  tentang  sistem
manajamen  budidaya  cacing  tanah  tertata  mulai  dari  pengadaan  bibit, penyediaan  substrat,  dan  sampai  pemasarannya;  4).  Melakukan pendampingan  dalam  proses  budidaya  cacing  tanah  dan  pembuatan vermikompos hingga pengemasan produk produk tersebut.

## 4. KARYA UTAMA

## A. Budidaya Cacing Tanah, Sutera dan Vermikompos Berbasis Limbah Jamur
Pelatihan  budidaya  cacing  tanah  dan  cacing  sutera  dengan menggunakan  limbah  jamur  sebagai  substratnya  telah mampu meningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan  anggota  kelompok  tani Guyub Makmur I berjumlah 10 orang dan dari Guyub Makmur II berjumlah 7  orang.  Target  yang  diinginkan  telah  tercapai  karena  panen  pertama untuk  cacing  tanah  dan  sutera  berhasil  mencapai  3-4  kali  lipat  dari  bibit yang dikembangkan semula(Gambar. 1).
A.  Pembukaan Pelatihan Oleh Kepala Desa Blayu
B.   Limbah   Jamur   yang   Belum Dimanfaatkan di Desa Blayu
C.  Pembuatan Media
Untuk Cacing Tanah
JIPEMAS: Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat ~ 133
D.  Bibit Cacing Tanah
E.  Model  Budidaya  Cacing  Sutera Metode SCRS
F. Bibit Cacing Sutera

## V. ULASAN KARYA
Meningkatnya  pengangguran  pada  usia  produktif  (19-55  th) memerlukan  suatu  solusi  yang  nyata  untuk  mengatasi  hal  tersebut. Peningkatan pengangguran tersebut telah memicu terhadap meningkatnya tindak  kriminal  seperti  pencurian,  perampokan  dan  lain  sebagainya, disamping  itu  juga  telah  memicu  terhadap  generasi  muda  untuk  segera pergi  ke  kota.  Guna  menekan  kondisi  tersebut  pemeritah  desa  Blayu mengembangkan budidaya jamur kayu dengan harapan dapat meningkatkan  perokonomian  sekaligus  menciptakan  lapangan  kerja  baru
bagi  masyarakat.  Sedangkan  capaian  target  yang  telah  ditetapkan sebelumnya disajikan sebagai berikut:
Berdasarkan  hasil  evaluasi  yang  dilakukan  pada  tanggal  09 Nopember 2016, untuk panen pertama cacing tanah diperoleh bahwa dari 200 gram bibit  tiap-tiap bak, telah tumbuh dan berkembang menjadi rata- rata  800  gram.  Artinya  perkembangannya  mencapai  4  kali  lipat.  Secara teoritis  hal  ini  belum  optimal  karena  cacing  mampu  tumbuh  dan berkembang  hingga  mencapai  6  sampai  7  kali.  Pada  cacing  sutera perkembangannya masih berkisar 3 kali lipat. Penyebab utamanya adalah bibit  yang digunakan variasinya masih terlalu besar. Terutama untuk bibit cacing sutera masih diambil dari jenis liar yang berada di selokan-selokan.
Keberhasilan program IbM dapat terlihat dari rangkaian Gambar 5. Berikut:
A. Hasil Panen Pertama Cacing Tanah B.  Pemilihan Bibit Cacing untuk Dibudidayakan Berikutnya C.  Vermikompos (Kascing) yang
Masih Bercampur dengan Cacing
JIPEMAS: Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat ~ 135
D. Vermikompos yang
Sudah Dikeringkan E.  Pengemasan Vermikompos
F.  Aplikasi Vermikompos Pada Tanaman

## VI. KESIMPULAN
Kegiatan Program Ipteks bagi Masyarakat ini dapat disimpulkan  antara lain:
1.  Petani  jamur  tiram  putih  yang  tergabung  pada  kelompok  tani Guyub  Makmur  I  dan  II  telah  menguasai  teknologi  metode budidaya cacing tanah, sutera dan vermikompos mencapai 85%
2.  Telah  tersedia  sarana  budidaya  cacing  tanah  dan  sutera  dengan model  Semi Closed  Resirculating  System (SCRS)  guna  untuk memanfaatkan limbah jamur tiram putih yang telah ada
3.  Capaian 100%  kelompok tani Guyub makmur I dan II telah dapat mengembangkan bibit cacing tanpa harus beli dari luar daerah
4.  Telah  dihasilkan  2  buku  ajar  Teknologi  Tepat  Guna  (TTG)  yang akan diterbitkan oleh Aditya Media Publishing dengan ber-ISBN

## VII. DAMPAK DAN MANFAAT KEGIATAN
Dampak  dan  manfaat  dari  kegiatan  IbM  Kelompok  Petani  Jamur  di desa  Blayu,  Wajak,  kabupaten  Malang  adalah:  1).  Limbah  jamur  yang selama ini dibuang telah dapat dimanfaatkan untuk budidaya cacing tanah dan  sutera;  2).  Akses  penewaran  modal  masih  dalam  tahap  penjajakan dan penewaran belum dilakukan survey dari perbankan; 3). Vermikompos yang  dihasilkan  dapat  dimanfaatkan  untuk  tanaman  hortikultura  atau dikumpulkan untuk dijual; dan 4). Telah dihasilkan 2 buah buku ajar yang siap diterbitkan oleh Aditya Media Publishing dengan ber-ISBN.

## VIII. DAFTAR PUSTAKA
Anonymous,  2012. Profil  Desa  Blayu,  Kecamatan  Wajak,  Kabupaten Malang , Laporan Kerja Tahunan Desa Blayu. Sunawan  dan  A.  Sugianto.  2005. Studi  Pembibitan  Dua  Jenis  Jamur
Kayu
Lentinus edodes dan Pleurotus ostreatus Serta Pengujiannya  Terhadap  Berbagai  Macam  Campuran  Nutrisi.  J. Agritek. XIII : (4) 715-725 Sugianto,  A.  2013. Teknologi  TEL  Jamur  Tiram  Putih  untuk  Melipat gandakan  Produksi,  Teknologi  Hasil  Fudamental  Research  2010- 2012. Aditya Media Publishing. Malang.