## UPAYA MENUMBUHKAN JIWA WIRAUSAHA PETERNAK LELE MELALUI JARINGAN PEMASARAN BERBASIS TEKNOLOGI INFORMASI UNTUK MENINGKATKAN DAYA JUAL LELE (PETERNAK LELE DI DESA BANGKOK,GURAH, KEDIRI)
Silvia Qoirun Nisa 1) , Dhiyan Septa Wihara 2) Universitas Nusantara PGRI Kediri 1)2)
silvianisa75@gmail.com , dhiyansepta@unpkediri.ac.id Receiv ed : Apr 20 th 2022 Revis ed : May 1 th 2022 Accept ed : May 9 th 2022

## ABSTRAK
Kelompok   Peternak   lele   “POKDAKAN’   adalah   sebuah   mitra   usaha   yang menghadapi   suatu     permasalahan   yaitu   harga   jual   lele   segar/basah   di   pasaran cenderung   rendah   dan   tidak   sebanding   dengan   biaya   yang   diperlukan   saat budidaya   ikan   lele   mulai   dari   pembelian   bibit   lele,   pembelian   pakan,   biaya pemeliharaan   dan   tenaga   kerja.   Permasalahan   Kelompok   Peternak   lele “POKDAKAN’   semakin   sulit   ketika   musim   panen   harga   lele   mengalami penurunan   yaitu   dibawah   harga   standar   yang   beredar   di   pasaran   sehingga kentungan yang diperoleh sedikit.
Tujuan dari kegiatan Mathching Fund ini untuk mengatasi permasalahan mitra yaitu   belum   adanya   motivasi   dan   semangat   berwirausaha   untuk   memproduksi berbagai   olahan   lele.   Kurangnya   kreativitas   dan     terbatasnya   inovasi   untuk mengolah suatu olahan produk dari hasil panen  lele tersebut, belum adanya  relasi pemasaran   produk   dan   pangsa pasar yang tepat serta minimnya pengetahuan tentang manajemen pemasaran usaha lele.
Tim Mathching Fund  mengawali progam dengan melakukan sosialisasi pelatihan terhadap   mitra   yaitu   dengan   menyiapkan   alat   dan   kebutuhan     bahan     untuk keperluan   produksi   kemudian   diadakan   penyuluhan   di   tempat   pertemuan kelompok mitra. Setelah penyuluhan, selanjutnya dilaksanakan praktek langsung membuat   olahan   lele,   pengemasan   produk,   branding   roduk   dan   manajemen pemasaran. Target luaran produk yang dihasilkan ada 3 jenis produk (nugget lele, stik lele, lele bumbu)
Kata kunci : Nugget lele, Stik Lele, Lele bumbu

## PENDAHULUAN
Indonesia   memiliki   ribuan pulau dengan jumlah 17.499 pulau dan luas   total   7,81   juta   km2.   Dengan   luas wilayah laut seluas 3,25 juta km2, ZEE (Zona   Ekonomi   Eksklusif)   2,55   juta km2,   sedangkan   luas   daratannya mencapai   2,01   juta   km2.   Hal   tersebut menjadikan   Indonesia   sebagai   negara kepulauan   terbesar   di   dunia.  (Pratama, 2020). Luasnya wilayah perairan baik di laut   maupun   didarat   menimbulkan
sebuah   potensi   besar   utamanya   di bidang perikanan. Perikanan merupakan
komoditas   unggulan   Indonesia.   Pada rentan   waktu   tahun   2018   dan   2019 terjadi   peningkatan   ekspor   hasil perikanan   hingga   10.1%   dengan   nilai sebesar   Rp   73.681.883.000  (Pratama, 2020). Maka dari itu potensi perikanan di   Indonesia   perlu   dipertahankan   dan ditingkatkan.   Menurut   Dirjen   Slamet, pada saat pandemi covid-19 tahun  2021 target   produksi   perikanan   budidaya
mencapai     19,47  juta   ton.   Maka   dapat disimpulkan  bahwa  terjadi   peningkatan sekitar   1,03   juta   ton   dari   tahun sebelumnya   yang   hanya   sekitar 18,44juta ton.
Dari   sekian   ikan   budidaya salah   satu   jenis     ikan   yang   paling digemari ialah ikan lele. Budidaya ikan lele   tergolong   mudah   dan   ekonomis. Dengan jangka waktu panen 3-4 bulan, perawatan yang mudah, serta ketahanan ikan   yang   kuat   membuat   ikan   ini digemari   oleh   pembudidaya   ikan   di Indonesia (Dirjen KKP, 2020).
Menyadari   suatu   potensi tersebut, maka kelompok POKDAKAN Sumber   Rejeki   di   Desa   Bangkok, kecamatan   Gurah,   Kabupaten   Kediri melakukan   pembudidayaan   ternak   lele. Kelompok   Budidaya   Ikan   Sumber Rejeki   atau   bisa   disingkat “POKDAKAN”   Sumber   Rejeki merupakan kelompok yang beranggotakan   masyarakat   Desa Bangkok   yang   memiliki   usaha sampingan   yaitu   beterak   ikan   lele. Kelompok   ini   berdiri   pada   2017   dan bertujuan   untuk   merangkul   masyarakat desa   untuk   bekerjasama   dalam memajukan   usaha   ternak   lele   yang dimiliki   oleh   anggotanya.   Adanya kelompok   ini   sanagat   membantu peternak   dalam   menghadapi   masalah yang   dialami   peternak   lele   mulai   dari pembudidayaan, menajemen pemasaran, hingga   pengelolaan   pasca   panen.   Saat ini POKDAKAN Sumber Rejeki sudah beranggotakan   30   anggota   menempati lahan budidaya seluas 16ha.
Wilayah   Kabupaten   Kediri terdiri ari 26 Kecamatan 343 Desa, 124 Desa   merupakan   wilayah   dengan potensi   perikanan. Menurut   data   dari BPS Kediri dalam jangka waktu 3 tahun, total   produksi   perikanan   Kecamatan Gurah mengalami kenaikan, pada tahun 2018 total produksi sejumlah 261.480kg menjadi   265.200   kg   pada   tahun   2020. Pada   laman   resmi   Pemerintah Kabupaten   Kediri   menyebutkan   bahwa Jumlah   Total   Produksi   Lele   mencapai 3.128.665   Kg/tahun  (Kedirikab.go.id, 2022.).     Perihal   ini   dapat   dijadikan
selaku peluang untuk warga yang ingin membudidayakan   ikan,   salah   satunya ikan lele.
Mengacu   pada   hasil   dari penelitian Andri Akbar, dkk (2021) yang berjudu;   “Inovasi   Olahan   Lele   oleh Kelompok Bunda Koja sebagai Strategi Pemberdayaan   Masyarakat   Area   PT. Pertamina (Persero) Integrated Terminal Jakarta” yang membuahkan hasil inovasi produk olahan lele berupa nugget, abon, stik, keripik tempe, kerupuk tulang ikan, olahan   seperti   biskuit   tulang   lele, brownies,   pempek   ikan   lele,   dan sebagainya   dari   pelatihan   dan pendampingan   yang   diberikan berdampak   pada   meningkatnya kreatifitas dan perekonomian Kelompok Bunda Koja.
Hasil   penelitian   Anggraeni (2018) yang   berjudul   “Strategi Pengembangan   Produk   Olahan   Ikan Lele(Clarias Sp) Suatu Kasus di UKM Mae Shetie dan UKM Abon Ikan Lele kota   Cilegon”   yang   menghasilkan meningkatnya   jaringan   pemasaran online   dan   inovasi   produk   abon   lele UKM Mae Shetie dan UKM Abon Ikan Lele kota Cilegon
Hasil   Penelitian   dari   Sofia   dan Yunita (2021) yang   berjdul
“Peningkatan   Nilai   Ekonomi   Hasil Perikanan:   Pengembangan   Bisnis Produk   Olahan   Berbasis   Ikan   Lele (Clarias   Spp)”   yang   menhasilkan meningkatnya   pengetahuan   bagi kelompok mitra  tentang produk olahan lele   yang   dapat   meningkatkan   nilai produk   serta   meningkatnya   motivasi berwirausaha kelompok mitra tersebut.
Potensi   produksi   perikanan budidaya ikan lele Desa Bangkok masih bisa terus berkembang, sebab budidaya ikan   lele   cenderung   mudah,   dan ekonomis. Menurut “Rosyad” salah satu pengurus   POKDAKAN.   Desa   Gurah memiliki   potensi   perikanan   darat   yang paling dominan yaitu budidaya ikan lele. Peningkatan   jumlah   produksi   ikan   lele setiap tahunnya tidak dibarengi dengan harga   jual   yang   memadai.   Kelompok Peternak   lele   ‘POKDAKAN’   sulit mengambil   tindakan   ketika   harga   jual
tidak   sebanding   dengan   biaya pemeiharaan     ikan   lele.   Pengeluaran tersebut   berupa   pembelian   bibit, pembelian   pakan,   serta   upah   tenaga kerja,   kendala   para   peternak   lele menjadi   terasa   dikala   panen  raya   (saat pengeringan   kolam).   Para   peternak melakukan lele setiap 3-4 bulan setelah penebaran   bibit   sekitar   usia   2   minggu atau setelah lele mencapai ukuran 9-12 ekor/kg.
Para   peternak   lele   biasanya menjual   hasil   panen   kepada   pengepul serta   menjual   langsung   kepada masyarakat sekitar. Harga jual lele siap konsumsi sangat beragam, dimana pada saat panen harga lele per 1kg saat dijua ke   pengepul   dibeli   Rp.   15.000,00. Sedangkan  jika   masuk   ke   dalam   pasar harga   jual   lele   per   kg   senilai   Rp. 20.000,00.   Dari   harga   lele   tersebut menjelaskan   bahwa   harga   lele   sangat bervariatif dan cenderung dibawah harga standar   sehingga   kentungan   yang diperoleh sedikit. ”
Berdasarkan   hasil   observasi yang telah dilakukan terdapat beberapa masalah   yang   dapat   diuraikan   sebagai berikut: 1. Tidak ada keinginan ataupun motivasi untuk mengembangkan produk olahan   lele,   2.   Minimnya   pengetahuan dan   kurangya   kreativitas   anggotanya utamanya dalam pengolahan daging lele, 3.   Tidak   adanya   pengetahua   mengenai peluang   pasar   dana   manajemen   usaha terkait produk olahan ikan lele.
Maka   sebab   itu,   untuk mengatasi   permasalah   tersebut   kami melakukan strategi inovasi produk dari hasil   olahan   lele   pasca   panen   serta melakukan   pendampingan   terkait manajemen   pemasaran   produk   olahan lele   berbasis  digital  agar  dapat   dengan mudah   menjangkau   masyarakat.   Maka dalam   memecahkan   masalah   tersebut Tim Mathcing Fund memiliki ide untuk melakukan   suatu   inovasi   produk   yang berjudul   “Strategi   Inovasi   Produk Olahan Lele dan Manajemen Pemasaran Guna  Meningkatkan   Daya   Jual   Lele (Peternak   lele   di   Desa   Bangkok, Gurah,Kediri).

## TINJAUAN PUSTAKA Ikan Lele
Ikan   lele  adalah  jenis   ikan   air tawar yang mudah untuk  dibudidayakan oleh   masyarakat  Indonesia.  Ikan   lele dapat   dibudidayakan   di   lahan   dan sumber  air yang terbatas dengan padat tebar   tinggi,  alat   yang   dibutuhkan   pun mudah   didapat   dan   modal   yang dibtuhkan   relatif   rendah.   Hal   ini membuat   budidaya   lele   di   Indonesia berkembang   dengan   pesat  (Sunarma, 2004).
Ikan  lele  merupakan jenis ikan yang   kaya   akan   protein.   Selain mengandung   protein,   ikan   lele   juga mengandung asam lemak tak jenuh yang bermanfaat untuk jantung (Asriani et al., 2019)
Tabel,   Kandungan   gizi   dalam
100g   ikan   lele   menurut   Fatsecret Indonesia (Fatsecret Indonesia, 2007) : No Komposisi Jumlah 1. Energi 240 kkal 2. Lemak 14,53g 3. Kolesterol 69mg 4. Protein 17,57g 5. Karbohidrat 8,54g 6. Serat 0,5g 7. Gula 0,85g 8. Sodium 398mg 9. Kalium 326mg Usaha Peternak lele Usaha   pembudidayaan   adalah dimana   pelaku usaha malakukan kegiatan pengorganisasian  alam, tenaga kerja   dan   modal  agar   mendapatkan manfaat/kuntungan   sebesar-besarnya. Fish   Culture atau   yang   lebih   dikenal sebagai  budidaya   ikan  adalah   kegiatan pengembangbiakan  dan  pengendalian pertumbuhan ikan (Kurniawan, 2013).
Pada   dasarnya  pembudidayaan ikan lele  hanya mencakup  pembenihan, pendederan   dan   pembesaran,  namun dalam   praktiknya pembenihan, pendederan, dan pembesaran tidak harus Upaya Menumbuhkan Jiwa Wirausaha…(Nisa, Wihara, 546-555)
dilakukan  dalam   satu   unit   usaha. Adapun   usaha   pembesaran   ikan   lele merupakan   kegiatan   pemeliharaan   dan pembesaran ikan lele dari bibit sampai masa   panen   lalu   dijual   kepada konsumen .
Orang-orang   beranggapan   bahwa diperlukan lahan yang luas dan air yang banyak   dalam   memelihara   ikan   lele padahal   ikan   lele   dapat   dipelihara dilahan dan air yang terbatas  (Amri & Khairuman,   2013). Kolam   yang digunakan   untuk   pembesaran   lele maerupakan   tempat   untuk   memelihara benih   sampai   menjadi   ikan   lele   siap konsumsi.   Ukuran   kolam   dapat   seluas 200 m 2 hingga 500 m 2 tergantung pada sistem   budidaya   yang   diterapkan. Terdapat   tiga   jenis   kolam   pembesaran lele   yaitu   kolam   tanah   (kolam   irigasi, kolam   tadah   hujan,   dan   kolam   rawa), kolam   beton   serta   kolam   terpal (Nasrudin, 2014)

## Strategi
Secara   bahasa asal   usul   kata strategi adalah   bahasa   yunani “ strategia” yang memeiliki makna ilmu atau   seni   agar   dapat   menjadi   seorang jendral.   Strategi  juga   dapat   dikatakan sebagai  siasat  untuk  memanajemen kekuatan   militer  dengan   membagi kekuatan dan jumlah pada daerah-daerah tertentu  agar  tujuan   dapat   tercapai (Tjiptono,   2014).Strategi   adalah  sarana pencapaian   tujuan   jangka   panjang dengan   menggunakan   sarana   bersama. Strategi  merupakan  suatu  aksi potensial yang memerlukan sumberdaya
perusahaan   yang   besar   dan   juga keputusan   manajemen   puncak  (David, 2011).

## Inovasi
Zimmerer   dalam   Suryana (2014)  berpendapat   bahwa   inovasi merupakan kemampuan dalam menerapkan kreativitas guna memecahkan  suatu  persoalan   dan peluang  agar  dapat meningkatkan taraf hidup.  Hurley   and   Hult   dalam   Dewi (Suryana,   2014)  mengartikan  inovasi
sebagai   sebuah   mekanisme  adaptasi perusahaan  pada  lingkungan  yang tersu berubah-ubah, oleh sebab itu perusahaan perlu   membuahkan ide-ide baru, gagasan-gagasan baru, juga menawarkan produk   yang   inovatif  dan  peningkatan pelayanan yang memuaskan pelanggan

## Strategi Inovasi
Strategi   Inovasi   menurut Hittmár et al. (2010) adalah sarana dasar dalam  penetuan  inovasi   bisnis  yang mngacu   pada  strategi   dan   tujuan. Sedangkan   menurut  Kazinguvu  (2016) inovasi strategis  merupakan  hasil karya dari strategi, teknologi, pelayanan, cara yang  baru dalam  melaksanakan  sesuatu atau suatu bisnis model yang  membuat permainan berubah sehingga menghasilkan nilai baru yang signifikan untuk konsumen. METODE PENELITIAN Dalam penelitian ini menggunakan   metode   seperti  pelatihan dan penyuluhan berupas seminar kepada
POKDAKAN   Sumber   Rejeki   yang berada  di   Desa   Bangkok   Kecamatan Gurah Kabupaten Kediri.
Wexley dan Yulk  (dalam Mangkunegara, 2013) berpendapat   bahwa   pelatihan dan  pengembangan   mengacu pada kegiatan perencanaan dan pengaplikasian   yang   dilakukan agar dapat menguasai keterampilan,   pengetahuan, dan   sikap   yang   baik   oleh karyawan atau   anggota perusahaan/organisasi. Pengembangan berfokus kepada keterampilan anggota/karyawan dalam pengambilan   keputusan   dan hubungan antar manusia ( human relations ).
Penyuluhan   adalah   metode pengedukasian   yang   bersifat   promotif agar   peserta   penyuluhan   mendapatkan pengetahuan   dan   dapat   memperbaiki perilaku   juga   dapat   menerapkannya dalam   kehiduapan   sehari-hari  (Ilyas   & Putri, 2012)
Menurut   Notoatmodjo (2018),   metode   penyuluhan dibagi menjadi tiga, yaitu:
1. Metode individual Penyuluhan   disampaikan pada   individu,   misalnya melakukan kunjungan rumah. 2. Metode kelompok a. Kelompok besar Jika  peserta   penyuluhan berjumlah  lebih   dari   20 orang, maka   metode yang   digunakan   adalah ceramah dan seminar. b. Kelompok kecil Jika  peserta   penyuluhan berjumlah  kurang dari 20 orang, maka   disebut kelompok kecil. 3. Metode   penyuluhan   massa ( public ) Penyuluhan dapat dilaksanakan pada ada acara yang   mengundang   masa berjumlah besar.seperti pada saat  pesta rakyat atau acara kesenian tradisional. Selain   itu,  penyuluhan   ini juga   dapat dilaksanakan dengan   cara memasang spanduk/ banner atau   poster di tempat   umum   atau tempat yang ramai

## HASIL
Untuk   mengatasi   permasalahan tersebut,   maka   dilakukakan  beberapa tahapan   pelaksanaan.   Tahapan pelaksanaan   tersebut   meliputi   lokasi, mengadakan pengamatan dan persiapan, pelaksanaan kegiatan, dan evaluasi.
Tahapan   pelaksanaan   kegiatan dapat   dilihat   pada   gambar  sebagai berikut :
Gambar 1.1 Tahapan Pelaksanaan

## Survei awal
Tahap survey dilakukan di Desa Bangkok   Kecamatan   Gurah   Kabupaten Kediri yang khususnya Podakan Sumber Rezeki,   tujuan   dari   survey   ini   untuk mengetahui   secara   langsung   kondisi lingkungan  POKDAKAN  yaitu  dengan metode  wawancara  dan  observasi  untuk memperoleh data berupa kondisi usaha
POKDAKAN   Sumber   Rejeki,   kendala yang dialami, serta potensi-potensi yang dapat dikembangkan.
Berdasarkan   hasil   observasi POKDAKAN   Sumber   Rejeki   memiliki usaha ternak lele yang memiliki tingkat produksi yang baik dan stabil sehingga cocok untuk dikembangkan menjadi unit usaha lain dengan produk berupa produk olahan makanan dari ikan lele.
Upaya Menumbuhkan Jiwa Wirausaha…(Nisa, Wihara, 546-555)

## Gambar 1.2 Survey Lapangan Dan Potensi Usaha

## Pelaksanaan Kegiatan
Tahapan pelaksanaan meliputi : 1. Menumbuhkan   kreativitas   anggota melalui pelatihan ini sehingga dapat memproduksi olahan berbahan dasar lele agar menambah nilai jual suatu produk. Dengan mengimplemetasikan teknologi saat proses produksi berbagai pengolahan   produk   lele   yaitu nugget,   stik   dan   lele   bumbu. Sosialisasi   Program  yang   kami laksanakan   mencakup:  perkenalan, pelatihan, bimbingan dan sosialisasi kepada mitra. Materi yang kami sampaikan adalah tentang bagaimana membuat inovasi produk   olahan   lele   dan  bagaimana cara   memasarkannya   baik   secara online maupun offline.

## Gambar 1.3 Pelatihan Pembuatan Produk Olahan Lele
2. Mengarahkan   mitra   untuk melakukan berinovasi dengan mengolah   lele   menjadi  produk olahan yang baru dengan   nilai jual lebih   tinggi.   Produk   yang   kami kenalkna   berupa  nugget  lele  ,  stik lele, dan lele bumbu.  selain itu kami juga   memberi   pelatihan   tentang bagaimana manajemen terkait pemasaran produk olhan tersebut
Hasil   pelaksanaan   kegiatan   ini kepada   POKDAKAN   Sumber   Rezeki berupa inovasi produk olahan ikan lele berupa nugget lele, stik lele, lele bumbu yang nantinya dapat meningkatkan nilai ekonomis dari lele itu sendiri.
1. Nugget lele Merupakan produk olahan dari hasil
penggilingan daging yang dicampur dengan bumbu dan   rempah, kemudian  dicetak  dengan   bentuk yang   unik   dan   khas   lalu  dilumuri dengan   tepung   roti   pada   bagian luarnya. Nugget lele berbahan dasar daging ikan lele sebanyak 60%, dari keseluruhan   bahan.   Berikut   adalah komposisi dari nugget lele:
Tabel 1.1 Komposisi Produk Nugget
Lele Bahan pembuatan nugget Jumlah (g) Komposisi (%) Daging ikan lele 330 60,0 Tepung panir 80 14,5 Telur 50 9,1 Wortel 50 9,1 Tepung sagu 20 3,6 Upaya Menumbuhkan Jiwa Wirausaha…(Nisa, Wihara, 546-555) 6
Bawang putih 5 0,9 Bawang merah 5 0,9 Gula 5 0,9 Garam 3 0,5 Lada 2 0,4 Proses pembuatan  yang pertama adalah pencampuran   daging   ikan   lele,  kuning telur,   bawang   putih  yang   sudah dihaluskan,   garam,   dan   gula menggunakan   blender. Selanjutnya adaonan  tersebut  diberi  wortel   dan tapioka lalu diaduk hingga rata.  Setelah itu   adonan  yang   sudah   jadi  dikukus selama   30   menit.   Setelah    matang adonan   kemudian  dipotong   sesuai ukuran   yang   diinginkan  lalu  dilumuri dengan  tepung tapioka,  kemudian  putih telur,  dan   yang   terakhir  tepung   panir. Nugget pada   tahap   ini   sudah   dapat dikemas atau langsung digoreng.
Nugget   ikan   dibuat   dari   bahan dasar ikan, kemudian digiling dan diberi dengan   bumbu-bumbu.   Setelah   itu nugget bisa dicetak sesuai dengan selera dengan   bentuk   yang   menarik   lalu dibekukan.   Nugget   bisa   digoreng kapanpun sesuai selera. Pengolahan ikan lele nugget mampu meningkatkan nilai tambah yaitu dari harga jualnya. Harga ikan lele yang dijual segar berkisar   Rp 15.000,00 sampai dengan Rp 20.000,00 per   kilogram,   tetapi   jika   diolah   dalam bentuk   nugget   maka   pengolahan   akan mendapatkan   nilai   selisih   yang   lebih tinggi.   untuk   pengelolahan   ikan   lele menjadi nugget lele dapat meningkatkan pendapatan   mitra.   Satu   kilogram   ikan lele dapat menghasilkan 4 kotak nungget lele dengan berat 200 gram/box. Harga dalam   satu   kotak   dijual   oleh   mitra Rp.13.000,   sehingga  dalam   1 kilogram lele   mitra   mendapatkan   penjualan Rp.52.000. Pengolahan   ikan   lele menjadi   nugget   memberikan   tambahan nilai yang nyata.
2. Stik lele
Merupakan  olahan  berbahan   dasar tepung terigu, telur, mentega dan bahan pelengkap lainya. Stik merupakan salah satu   makanan   ringan   atau   jenis   kue kering   berbahan   dasar   tepung   terigu
yang digoreng. Komposisi produk stik lele dapat dilihat pada tabel berikut :
Tabel 1.3 Komposisi Produk Stik Lele Bahan Pembuatan stik lele Jumlah (g) Daging ikan lele 500gr Tepung 1kg Tepung sagu 200gr Garam 65gr Bawang putih 1ons Telur ayam 2butir Mentega 100gr Minyak 1ltr Tepung kanji 100gr Gula 30gr Meica 20gr Proses pembuatan  yang pertama adalah blender   daging   lele  hingga  lumat. Setelah itu, campurkan dengan telur, dan minyak kemudian dimasukkan kedalam campuran   tepung   terigu,   tepung   sagu, garam,   gula,   dan   merica.   Campuran diaduk,  kemudian diuleni  hingga  kalis. Adonan   kalis   dicetak   menjadi   bentuk stik   menggunakan   pasta   maker.   Stik selanjutnya   digoreng   dengan   minyak panas.. Diversifikasi produk olahan ikan lele   menjadi   stik   lele   mampu meningkatkan   pendapatan   mitra   dalam penjualan.   Dalam   satu   satu   kali   resep menghasilkan 1,4kg adonan, dari adonan tersebut   menjadi   17   bungkus   kemasan stik lele seberat 100gr,   harga jual per kemasan seharga Rp. 12.000. 3. Lele bumbu Adalah   produk   olahan   berbahan dasar   lele   mentah   yang   sudah diracik   oleh   bumbu   dan   dikemas dengan   menggunakan   mesin   press sehingga   lele   dapat   bertahan   lebih lama   dan   siap   untuk   dimasak. Komposisi produk lele bumbu dapat dilihat pada tabel berikut :
Tabel 1.3 komposisi lele bumbu
Bahan pembuatan lele bumbu Jumlah (g) Ikan lele 1kg Garam 2sdm Bawang putih 5 siung Kunyit 1 siung Jahe 2 siung Upaya Menumbuhkan Jiwa Wirausaha…(Nisa, Wihara, 546-555) 7
Ketumbar 1sdm
Proses pembuatan  yang pertama adalah mencuci bersih ikan lele, lalu haluskan bumbu   bawang   putih,   garam,   kunyit, jahe, ketumbar. Setelah itu lumuri ikan lele   dengan   bumbu   yang   sudah dihaluskan , lalu lele yang sudah diberi bumbu   dimasukkan   ke   box,   dan   di letakkan di lemari pendingin. Dalam 1kg ikan   lele   menghasilkan   3  box   lele
bumbu  yang  berisi   per   box  sejumah  5 ekor lele.
POKDAKAN   Sumber   Rezeki tampak   antusias   dalam   pelaksanaan pelatihan   inovasi   produk   olahan   ikan lele  yang   kami   laksanakan.   Kegiatan pengabdian   masyarakat   ini   dapat membantu   mitra   sebagai   solusi   yang kreatif dan inovatif dalam memecahkan permasalahan   yang   dialami   oleh   mitra pada   saat   harga   lele   mengalami penurunan yang cukup drastis.
Gambar 1.4 Hasil Jadi Produk Olahan Lele (Nugget Lele, Lele Bumbu, Stik Lele)
Membuat jejaring kerjasama dengan pemasaran berbasis teknologi
Saat pelatihan berlangsung kami memberikan   contoh   kasus   sederhana dalam   mengemas  produk  agar   menjadi daya   tarik   bagi   konsumen.   Selain menerima   edukasi   dasar   mengenai manajemen   pemasaran,   anggota POKDAKAN   sumber   rejeki     akan mendapatkan   pengetahuan   mengenai bagaimana cara melakukan strategi yang sesuai   dalam   memasarkan   produk olahan   lele   seperti   kemampuan kelompok   peternak   terhadap   relasi pemasaran   produk   dan   pangsa   pasar yang   layak   ditingkatkan   melalui pelatihan   bauran   promosi   (promotion mix)   antara   lain:   teknik   pembuatan iklan,   teknik   promosi   melalui   digital (online)   yaitu   Instagram,   Bukalapak, Shopee dengan memaksimalkan hal-hal
positif, teknik promosi penjualan dengan ikut   pameran   dan   membagikan   sampel kepada   masyarakat.   Sehingga   yang nantinya akan membantu  POKDAKAN Sumber   Rezeki   secara   tepat   dalam menentukan   target   pasar   dan   peluang pasar.
Label dan kemasan produk akan sangat   mempengaruhi   keinginan konsumen   untuk   membeli   dan   dapat meningkatkan daya tarik tersendiri pada produk   yang   dipasarkan,   dari   hal tersebut   POKDAKAN   Sumber   Rejeki akan   mendapat   keuntungan   yang diperoleh   dari   hasil   penjualan   produk yang   berhasil   mereka   jual.   Pada akhirnya,   hal   tersebut   akan   membawa mereka   lebih   dapat   memahami   konsep secara   keseluruhan   dari   sebuah Manajemen Pemasaran.

## Gambar 1.5 Strategi Pemasaran Dengan Memanfaatkan Teknologi

## Evaluasi
Pada   tahap   ini   kami   meninjau kembali   kekurangan-kekurangan   dari rangkaian   kegiatan   yang   telah   kami laksanakan   bersama   mitra.   Hal   ini bertujuan   agar   kegiatan   selanjutnya dapat terealisasikan secaramaksimal dan kesalah-kesalahan   di   lapangan   dapat diperbaiki.  Beberapa hasil dari evaluasi tersebut ialah:
1. Pada   tahapan   ini   didapatai   bahwa masih   terdapat   kekurangan   dalam hal rasa produk olahan lele sehingga diperlukan pengembangan- pengembangan   dalam   pengolahan produk agar didapatkan resep olahan yang pas.
2. Diperlukan   manajemen   produksi yang   lebih   baik   untuk   menghemat pengeluaran   terutam   pada   bahan baku dan kemasan
3. Diperlukan   tambahan   modal   yang dikhususkan   untuk   biaya   promosi agar produk olahan lele yang dibuat oleh mitra dapat lebih dikenal oleh masyarakat luas.
4. Relasi   yang   luas   dan   kerjasama dengan   pemerintah   baik   desa maupun   daerah   juga   diperlukan. Dengan   menjadikan   produk   olahan lele mitra sebagai produk unggulan di daerah dan juga dapat dipamerkan di event-event yang diselenggarakan oleh pemerintah daerah.
Gambar 1.6 Evaluasi Kegiatan Usaha

## KESIMPULAN
Berdasarkan   hasil   pelaksaan penelitian yang telah dilakukan kepada mitra dapat disimpulkan bahwa:
1. POKDAKAN   Sumber   Rejeki memiliki   usaha   ternak   lele   yang memiliki tingkat produksi yang baik dan   stabil   sehingga   cocok   untuk dikembangkan   menjadi   unit   usaha lain   dengan   produk   berupa   produk olahan makanan dari ikan lele
2. Kegiatan   pelatihan   tentang   inovasi produk   olahan   ikan   lele   dapat diimplementasikan   oleh   peserta sesuai   dengan   target   yang diharapkan.
3. Produk   olahan   ikan   lele   berupa nugget lele, stik lele dan lele bumbu mampu meningkatkan nilai jual ikan lele.
4. Masih   diperlukan   pengembangan produk   agar   memperoleh   cita   rasa yang   lebih   enak,   manajemen produksi   yang   baik,   dan   strategi Upaya Menumbuhkan Jiwa Wirausaha…(Nisa, Wihara, 546-555)
pemasaran   yang   baik   agar   produk dapat   lebih   dikenal   dan   dapat bersaing di pasaran.

## SARAN
Berdasarkan   hasil   evaluasi kegiatan   maka   dapat   diambil   saran sebagai berikut:
1. Diperlukan   percobaan   terus menerus   untuk  kekurangan   dalam hal   rasa   produk   olahan   lele sehingga diperlukan pengembangan-pengembangan dalam   pengolahan   produk   agar didapatkan resep olahan yang pas.
2. Diperlukan   manajemen   produksi yang lebih baik untuk menghemat pengeluaran   terutam   pada   bahan baku dan kemasan
3. Diperlukan  tambahan  modal   yang dikhususkan   untuk   biaya   promosi agar   produk   olahan   lele   yang dibuat   oleh   mitra   dapat   lebih dikenal oleh masyarakat luas.
4. Diperlukan  Relasi   yang   luas   dan kerjasama dengan pemerintah baik desa   maupun   daerah   juga diperlukan.   Dengan   menjadikan produk   olahan   lele   mitra   sebagai produk   unggulan   di   daerah   dan juga   dapat   dipamerkan   di   event- event   yang   diselenggarakan   oleh pemerintah daerah.

## DAFTAR PUSTAKA
Akbar, A., Hendra, R., Ervina, A., & Rahmawati, R. A. (2021). Inovasi Olahan Lele oleh Kelompok Bunda Koja sebagai Strategi Pemberdayaan Masyarakat Area PT. Pertamina (Persero) Integrated Terminal Jakarta. Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat ,
7 , 285−292.
Amri, & Khairuman. (2013). Budi Daya Ikan . Agromedia.
Andayani, R. P., & Ausrianti, R. (2021).
Diversifikasi Produk Olahan Lele Sebagai Alternatif Usaha Meningkatkan Pendapatan Masyarakat Selama Pandemi
Covid-19. Jurnal Abdimas Kesehatan Perintis , 2 (2), 1–6. Anggraeni. (2018). Strategi Pengembangan Produk Olahan Ikan Lele(Clarias Sp) Suatu Kasus di UKM Mae Shetie dan UKM Abon Ikan Lele kota Cilegon. Jurnal Agribisnis Terpadu , 11 . Asriani, A., Santoso, J., & Listyarini, S. (2019). Nilai Gizi Konsentrat Protein Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepenus) Ukuran Jumbo. Jurnal Kelautan Dan Perikanan Terapan (JKPT) , 1 (2). https://doi.org/10.15578/jkpt.v1i2. 7257 David, F. R. (2011). Strategic Management (12th ed.). Dharmmesta, B. S. (2014). Manajemen Pemasaran . BPFE. Hittmár, Š., Varmus, M., & Lendel, V. (2010). Proposal of model for effective implementation of innovation strategy to business. Procedia - Social and Behavioral Sciences , 1194 – 1198. Ilyas, M., & Putri, I. (2012). Efek Penyuluhan Metode Demonstrasi Menyikat Gigi Terhadap Penurunan Indeks Plak Gigi pada Murid Sekolah Dasar. Demonstrasi Jurnal Kedokteran Gigi , 11 (2). Kalori dalam Ikan Lele (100 gram) dan Fakta Gizi. (2007). https://www.fatsecret.co.id/kalori- gizi/umum/ikan-lele? portionid=50642&portionamount= 100,000 Kazinguvu, N. (2016). Strategic Innovation in Management of small and Medium-Sized Manufacturing Companies in Rwanda. Progr. Econ. Manag , 3 , 1–13. KURNIAWAN, D. (2013). KAJIAN TINGKAT KESEJAHTERAAN KELUARGA PEMBUDIDAYA IKAN LELE DI DESA PURWONEGORO KECAMATAN PURWANEGARA KABUPATEN BANJARNEGARA [Universitas Muhammadiyah Purwokerto]. http://repository.ump.ac.id/4951/
Mangkunegara, A. A. P. (2013). Manajemen Sumber Daya Manusia Perusahaan . Remaja Rosdakarya. Manullang, & Hutabarat. (2016). Manajemen Pemasaran Dalam Kompetisi Global . Indomedia Pustaka. Nasrudin. (2014). Jurus Sukses Beternak Ikan Lele Sangkuriang . Redaksi Agromedia. No Title . (n.d.). Kabupaten Kediri. Retrieved February 2, 2022, from https://kedirikab.go.id/potensi_peri kanan Notoatmodjo, S. (2018). Metodologi Penelitian Kesehatan . Rineka Cipta. Pratama, O. (2020). Konservasi Perairan Sebagai Upaya menjaga Potensi Kelautan dan Perikanan Indonesia . DIREKTORAT JENDERAL PENGELOLAAN RUANG LAUT. https://kkp.go.id/djprl/artikel/2104 5-konservasi-perairan-sebagai- upaya-menjaga-potensi-kelautan- dan-perikanan-indonesia Rijal, M. (2017). Diversifikasi Produk Olahan Ikan bagi Ibu-Ibu Nelayan di Dusun Mamua Kabupaten Maluku Tengah. Jurnal Biology Science & Education , 2 (6), 159– 170. Sofia, L. A., & Yunita, R. (2021). Peningkatan Nilai Ekonomi Hasil Perikanan: Pengembangan Bisnis Produk Olahan Berbasis Ikan Lele (Clarias Spp). Jurnal Pengabdian Inovasi Lahan Basah Unggul , 1 , 38–46. Sunarma, A. (2004). Peningkatan Produksi Usaha Lele Sangkuriang .
Departemen Kelautan Dan Perikanan. http://www.dkp.go.id/ Suryana. (2014). Kewirausahaan Kiat dan Proses Menuju Kesuksesan . Salemba Empat. TARGET DAN PROGAM PRIORITAS PERIKANAN BUDIDAYA TAHUN 2021 . (2020). DIREKTORAT JENDERAL PENGELOLAAN RUANG LAUT. https://kkp.go.id/djpb/artikel/2602
6-target-dan-progam-prioritas- perikanan-budidaya-tahun-2021 Tjiptono, F. (2014). Pemasaran Jasa –
Prinsip, Penerapan, dan
Penelitian . Offset.