## STRATEGI BERSAING PADA RANTAI NILAI AYAM RAS PEDAGING PT CIOMAS ADISATwA REGION jAwA BARAT UNIT BOGOR
Muhammad Hasan Tanjung *)1 , Arief Daryanto **) , dan Muladno ***)
* ) PT Indo Kordsa, Tbk Jl. Pahlawan, Desa Karang Asem Timur, Citeureup, Bogor 16810
**) Departemen Ilmu Ekonomi, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Insitut Pertanian Bogor Jl. Kamper Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680
**) Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor Jl. Agatis Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680

## ABSTRACT
The objective of this research were to 1) map the broiler value chain at PT Ciomas Adisatwa Region Jawa Barat Unit Bogor (PTCA); 2) analyze the gross margin of the broiler value chain at PTCA; 3) identify the internal and external factors that affecting PTCA, and 4) formulate strategies to increase the competitiveness of PTCA. This research was conducted using the chain value analysis, the gross margin analysis, SWOT and Analytic Hierarchy Process (AHP) analysis. From value chain mapping, PTCA as a part of Japfa group get feed, DOC, and vaccine from Japfacomfeed, Multibreeder Adirama, and Vaksindo, and then distribute them to the plasma farms. The Commercial Farm output will be distributed by RPA and collectors as living birds. Collectors will then send them to traditional markets while RPA will distribute them to supermarkets, restaurants and traditional markets. The distribution channels grouped into 3 paths, input-PTCA-kolektor-RPA-distributor-consumers, input-PTCA-RPA-distributor-consumers, and input-PTCA-kolektor-distributor-consumers. Gross margin analysis found that PTCA got 5% with the value of 55% share, the collectors got 12% with the value of 10% share, RPA 14% with the value of 17% share and distributor 13% with the value of 17% share. The Farmers got smallest margin and RPA got the biggest margin from value chain at PTCA. According to the AHP calculation, the farm human resources, increasing purchasing power, new technology in the breeding management and the support from group got higher valuation. What can be suggested based on the Result of this research is for the actors that were involved in PTCA value chain to produce, process, run functional task, and upgrade the channel.
Keywords: AHP, broiler, gross margin, PT Ciomas Adisatwa, SWOT analysis, value chain

## ABSTRAK
Tujuan penelitian ini adalah 1) memetakan rantai nilai ayam ras pedaging pada PT Ciomas Adisatwa Region Jawa Barat Satuan Bogor (PTCA), 2) menganalisis gross margin pada ayam pedaging rantai nilai PTCA, 3) mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi PTCA, dan 4) merumuskan strategi untuk meningkatkan daya saing PTCA. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan nilai analisis  rantai,  gross  margin,  analisis  SWOT  dan  analisis  Analytic  Hierarchy  Process  (AHP).  Dari pemetaan rantai nilai PTCA  sebagai kelompok Japfa mendapatkan pakan, day old chick, dan vaksin dari  Japfacomfeed,  Multibreeder  Adirama,  dan  Vaksindo,  dan  didistribusikan  ke  pertanian  plasma. Output pertanian komersial akan didistribusikan oleh rumah potong ayam (RPA) dan kolektor dalam kondisi ayam hidup. Kolektor akan mengirimkan ke pasar obat tradisional dan RPA mendistribusikan ke restoran supermarket dan pasar tradisional tersebut. Distribusi dikelompokkan menjadi tiga jalur input-PTCA-kolektor-RPA-distributor-konsumen, input-PTCA-RPA-distributor-konsumen, input-PTCA- kolektor-distributor-konsumen.  Analisis  marjin  laba  kotor  menemukan  bahwa  PTCA  mendapat  5% dengan nilai 55% saham, kolektor mendapat 12% dengan 10%, RPA 14% dengan nilai saham 17% dan  distributor  13%  dengan  nilai  saham  17%.  Petani  mendapat  marjin  terkecil  dan  RPA  mendapat marjin terbesar dari rantai nilai di PTCA. Menurut perhitungan AHP sumber daya manusia peternakan, daya beli meningkat, teknologi baru dalam pemuliaan manajemen, dukungan dari kelompok mendapat penilaian lebih tinggi. Hasil penelitian ini, disarankan aktor yang terlibat dalam rantai nilai PTCA untuk melakukan produk, proses, fungsional, dan peningkatan saluran.
Kata kunci: AHP, broiler, gross margin, PT Ciomas Adisatwa, SWOT analysis, value chain
1 Alamat Korespondensi: Email: hasan@westindo.co.id

## PENDAHULUAN
Daging  ayam  merupakan  salah  satu  sumber  protein hewani  yang  banyak  dikonsumsi  masyarakat Indonesia, selain ikan dan telur. Menurut data Food and Agricultural Policy Research Institute (FAPRI) bahwa dari tahun 1998–2007, tingkat konsumsi daging ayam cenderung  meningkat  setiap  tahunnya.  Akan  tetapi, pada  tahun  tingkat  konsumsi  daging  ayam  mencapai enam  kg/kapita/tahun,  artinya  meningkat  22,19% dari  tahun  sebelumnya.  Konsumsi  ini  masih  jauh dibandingkan  dengan  negara  Asia  Tenggara  lainnya, seperti  Malaysia  yang  sudah  mencapai  32  kg/kapita/ tahun. Dibandingkan dengan konsumsi daging ternak yang  lain,  jumlah  konsumsi  daging  ayam  mencapai 84,07%  dari  total  konsumsi  daging  ternak  lainnya, sedangkan  produksi  daging  ayam  ras  pedaging  pada tahun 2007 menunjukkan angka 891,659 ton ekor yang berarti  65%  dari  total  populasi  ternak  di  Indonesia (BPS, 2007).
Japfa  Group    merupakan  salah  satu  pelaku  dalam industri  perunggasan  di  Indonesia.  Melalui  beberapa anak  perusahaan  yang  dimiliki,  PT  Japfa  Group mengelola  bidang  usaha  mulai  dari  hulu  (industri pembibitan) sampai dengan hilir (industri pengolahan hasil ternak). PT Ciomas Adisatwa (PTCA) merupakan salah satu bagian dari anak perusahaan PT Japfa Group dalam  bidang  peternakan  komersial.  PTCA  memiliki beberapa lokasi peternakan yang tersebar di beberapa wilayah Indonesia, seperti Jawa dan Sumatera. Kedua lokasi  tersebut  dibagi  berdasarkan  wilayah,  yaitu wilayah  Jawa  Barat,  Jawa  Timur,  Jawa  Tengah,  dan Sumatera. Masing-masing wilayah dibagi menjadi 18 unit  dengan  penyebaran  Jawa  Barat  (tiga  unit),  Jawa Tengah (empat unit), Sumatera (enam unit), dan Jawa Timur  (lima  unit).    PTCA  wilayah  Jawa  Barat  unit Bogor membawahi area Bogor, Sukabumi, Depok, dan Tangerang.
Perkembangan industri peternakan khususnya unggas mengalami  peningkatan  sebanyak  6%  di  tahun 2011  (Japfa,  2011).  Ciomas  Adisatwa  merupakan salah  satu  perusahaan    yang    bergerak    dalam  bisnis perunggasan  dan  memiliki  divisi  budi  daya  sebagai salah satu unit bisnis. Unit bisnis tersebut mengurusi pasokan ayam untuk RPA (Rumah Pemotongan Ayam) maupunpengumpul dalam bentuk hidup, dan disalurkan ke konsumen yang ikut berdampak terhadap jalannya organisasi.
Agribisnis ayam ras pedaging memiliki peluang yang sangat  baik.  Permintaan  terhadap  ayam  ras  pedaging terus meningkat seiring dengan bertambahnya jumlah penduduk,  tingkat  pendapatan,  pendidikan,  dan  gaya hidup yang menyebabkan komposisi akan gizi berubah. Menurut Daryanto (2009) masalah yang terkait dalam hal daya saing agribisnis ayam ras pedaging adalah 1) penyediaan bahan baku pangan memiliki porsi 60–70% dari biaya produksi.  2) Berhubungan dengan skala usaha industri ayam ras pedaging. Semakin besar skala usaha maka biayanya akan semakin rendah dan manajemen kandang  pada  pengelolaan  produksi  menjadi  penting dalam  efisiensi.  PTCA  merupakan  pemasok  daging ayam  terbesar  di  Jabodetabek.  3)  Penanggulangan penyakit pada ayam ras pedaging terutama AI ( Avian Influenza ) . Berkaitan  dengan  itu,  perlu  dilakukan analisis  rantai  nilai  untuk  melihat  faktor-faktor  yang dapat  digunakan  PTCA  dalam  strategi  peningkatan daya saing.
Dalam  menunjang  rantai  nilai  usaha  ayam  ras pedaging  diperlukan  dukungan  dari  sektor  hulu dan  hilir.  Penciptaan  sebuah  jasa  maupun  produk membutuhkan pasokan bahan baku, baik yang berasal dari  dalam  maupun  dari  luar.  Kontinuitas  pasokan sangat bergantung pada hubungan yang dijalin dengan pemasok  sebagai stakeholder. Sementara  itu,  produk atau  jasa  yang  dihasilkan  dari  sektor  hilir  dapat disalurkan  kepada  konsumen  pada  waktu  yang  tepat. Oleh  karena  itu,  hubungan  baik  dengan stakeholder perlu  dijaga  sehingga  rantai  nilai  akan  tetap  berjalan dengan  baik.  Menurut  Kaplinsky  (2000),  analisis rantai nilai merupakan kegiatan lengkap yang diawali dari  konsep,  fase  produksi  (termasuk  di  dalamnya kombinasi  transformasi  fisik  dan  bermacam input supplier ),  mengirimkan  ke  pelanggan  melalui trader, prosessor  dan  distribusi,  dan  pembuangan  akhir setelah  penggunaan  sehingga  perusahaan  memiliki kekuatan  kompetitif,  dalam  hal  ini  hingga  konsumen (Gambar 1). Tahapan analisis rantai nilai (Kaplinsky, 2000), yaitu 1) mengidentifikasi aktivitas rantai nilai. Perusahaan  mengidentifikasi    aktivitas  rantai  nilai yang  harus  dilakukan    oleh  perusahaan.  Beberapa perusahaan  mungkin  terlibat  dalam  aktivitas  tunggal atau sebagian dari aktivitas total. Pengembangan rantai nilai  berbeda-beda  bergantung  pada  jenis  industri; 2)  mengidentifikasi pada  setiap  aktivitas  nilai. Key success factor merupakan faktor penentu dalam proses rantai  nilai;  dan  3)  mengembangkan  keunggulan kompetitif  dengan upgrading . Upgrading dilakukan dalam bentuk process upgrading , product upgrading, functional upgrading, dan chain upgrading.
Penelitian-penelitian  yang  terkait  dengan  strategi bersaing pada rantai nilai telah dilakukan oleh Prayugo (2010)  yang  meneliti  tentang  analisis  rantai  nilai ayam  ras  pedaging  untuk  meningkatkan  daya  saing (studi kasus di PT Charon Pokphand Indonesia Tbk). Analisis  yang  digunakan  adalah  analisis  rantai  nilai, analisis  margin  pemasaran,  analisis gap ,  dan  analisis SWOT.  Metode  yang  digunakan  adalah  observasi, Focus  Group  Discussion (FGD),  dan  wawancara mendalam. Selain itu Cahyani (2010) juga  melakukan penelitian tentang  analisis  rantai nilai  dan keunggulan kompetitif agribisnis ayam ras pedaging di Kabupaten Bogor. Penelitian ini menganalisis rantai nilai ayam ras pedaging  Kabupaten  Bogor  dengan  mengidentifikasi masing-masing aktor yang terlibat, melakukan analisis margin rantai nilai, dan analisis biaya produksi usaha ternak ayam ras pedaging. Setelah itu, dilakukan analisis terhadap determinan keunggulan kompetitif pada model Diamond Porter yang paling menentukan keunggulan kompetitif agribisnis ayam ras pedaging di Kabupaten Bogor.  Hasil  penelitian,  faktor-faktor  yang  dianggap paling  berpengaruh  terhadap  keunggulan  kompetitif agribisnis  ayam  ras  pedaging  di  Kabupaten  Bogor adalah  Sumber  Daya  Manusia  (SDM),  kemampuan pemasok domestik, ragam permintaan domestik, tingkat persaingan  dalam  industri  perunggasan  domestik, kebijakan pemerintah di bidang perunggasan, dan jiwa kewirausahaan pelaku bisnis ayam ras pedaging.
Tujuan dari penelitian ini adalah 1) memetakan rantai nilai  ayam  ras  pedaging  di  PT  Ciomas  Adisatwa Region Jawa Barat Unit Bogor; 2) mengetahui  gross margin    pada  rantai  nilai    ayam  ras  pedaging    PT Ciomas   Adisatwa Region Jawa Barat Unit Bogor; 3) mengidentifikasi  analisis  SWOT  yang  memengaruhi kinerja  PT  Ciomas  Adisatwa;  dan  4)  merumuskan strategi  yang  digunakan  untuk  meningkatkan  daya saing di PT Ciomas Adisatwa Region Jawa Barat unit Bogor
Penelitian  ini  melakukan  kajian  terhadap  rantai  nilai agribisnis ayam ras pedaging PTCA. Penelitian diawali dengan  melakukan  analisis  rantai  nilai  ayam  ras pedaging PTCA. Setelah itu, mengidentifikasi faktor-
faktor pedukung yang menjadi keunggulan kompetitif agribisnis ayam ras pedaging PTCA dan merumuskan strategi peningkatan keunggulan kompetitif agribisnis ayam  ras  pedaging  PTCA  Region  Jawa  Barat  unit Bogor.

## METODE PENELITIAN
Data  yang  digunakan  terdiri  dari  data  primer  dan sekunder. Data primer yang dikaji mencakup: 1) rantai nilai ayam ras pedaging, 2) aktor yang terlibat dalam rantai  nilai  dan  peranannya,  3)  kondisi  pengelolaan rantai nilai, 4) margin pemasaran, 5) faktor-faktor yang berpengaruh terhadap daya saing ayam  ras pedaging PTCA, dan 6) kondisi internal dan eksternal rantai nilai, sedangkan data sekunder yang dikumpulkan meliputi: 1)  kondisi  umum  aktor  pada  rantai  nilai  ayam  ras pedaging PTCA, 2) produksi  ayam pedaging di dunia dan konsumsi ayam pedaging di Indonesia, 3) produksi Day Old Chicken (DOC), pakan, vaksin dan obat, serta peralatan ayam pedaging di PTCA.
Teknik  pengambilan  data  dan informasi dilakukan melalui wawancara  mendalam  ( indepth  interview )  dengan responden  ahli/pimpinan  perusahaan.  Pengumpulan data  dilakukan  dengan  cara  observasi,  pengisian kuesioner, wawancara, dan studi pustaka. Penelitian ini merupakan  studi  kasus  di  PTCA  serta  menggunakan pendekatan deskriptif dan survei. Pengambilan contoh menggunakan metode nonprobability sampling dengan teknik purposive  sampling (sengaja  memilih sample yang  diteliti  sebagai  responden).  Hal  ini  dilakukan dengan  pertimbangan  bahwa  responden  yang  dipilih memiliki  kapasitas,  kemampuan  dalam  merumuskan kebijakan  dan  penerapan.  Responden  peternak  yang dipilih  sebanyak  25  orang  sebagai  mitra  PTCA  dan dipilih  secara  acak.  Sampel  peternak  yang  dipilih berada  di  area  kerja  PTCA  Region  Jawa  Barat  Unit Bogor  dengan  populasi  berkisar  dari  5.000–20.000 ekor/siklus.  Proses  penyusunan  strategis  dilakukan melalui tiga tahap, yaitu tahap masukan, tahap analisis, dan tahap keputusan (Gambar 2).
Input Konsumen Distribusi
Prosessor

## Trader Produksi
Gambar 1. Sistem rantai nilai mulai dari input hingga konsumen (Kaplinsky, 2000).
Kerangka  penelitian  yang  digunakan  berdasarkan kerangka  teori  dari  tinjauan  pustaka,  pengertian/ definisi, dan pakar ilmu manajemen strategik. Hal ini dikarenakan  terdapat  kesamaan  pola  pikir,  seperti  1) manajemen strategis, merupakan proses berkelanjutan yang mengevaluasi maupun mengendalikan bisnis dan industri  dimana  organisasi  tersebut  beraktivitas;  2) menilai  kompetitornya  serta  menentukan  tujuan  dan strategi yang dibutuhkan terhadap pesaing yang sudah ada maupun yang akan masuk ke dalam bisnis; dan 3) mengevaluasi  setiap  strategi  yang  dapat  diterapkan. Evaluasi strategi dilakukan untuk melihat keberhasilan suatu strategi dalam memenuhi situasi yang berubah, teknologi  baru,  pesaing  baru,  lingkungan  ekonomi, atau lingkungan sosial, keuangan, dan politik. Apabila strategi tersebut tidak dapat diimplementasikan maka perlu  diganti  dengan  strategi  baru  guna  mendukung jalannya  perusahaan.  Hasil  dari  proses  manajemen strategik adalah rencana dan strategi.
Beberapa  proses  yang  dilakukan  dalam  penyusunan perencanaan  strategik,  yaitu  1)  mengambarkan  rantai nilai  ayam    ras  pedaging  di  PT  Ciomas  Adisatwa wilayah Jawa Barat unit Bogor; 2) melihat laba kotor ( gross margin ) dari nilai  tersebut; 3) menentukan faktor- faktor internal dan eksternal. Faktor  lingkungan internal terdiri    dari    kekuatan    dan    kelemahan,  sedangkan faktor  lingkungan  eksternal  terdiri  dari    peluang  dan ancaman; 4) perumusan strategi menggunakan analisis SWOT; dan 5) merumuskan strategi prioritas dengan AHP ( Analytical  Hierarchy  Process ).  Kerangka pemikiran penelitian pada Gambar 3.

## HASIL

## Pemetaan Rantai nilai
PTCA  dan  peternak  mitra  berperan  sebagai  proses produksi  dalam  rantai  nilai  ayam  pedaging  (Gambar 4). Proses input terdiri dari DOC, pakan, vaksin, dan
peralatan. Sarana produksi ternak (sapronak) disuplai ke  peternakan,  baik  peternakan  perusahaan  maupun peternak  mitra.  Hasil  panen  disalurkan  melalui  RPA dan  kolektor  dalam  bentuk  hidup,  selanjutnya  dijual dalam bentuk hidup ke pasar tradisional dan sebagian lagi diserap kembali oleh Japfa Group untuk digunakan sebagai  bahan  olahan  ayam,  berupa  sosis,  bakso, nugget , dan lain sebagainya. Secara sederhana, rantai nilai dikelompokkan ke dalam tiga jalur, yaitu 1) input – PTCA – kolektor – RPA – distributor – konsumen; 2) input – PTCA – RPA – distributor – konsumen; 3) input – PTCA – Kolektor – distributor – konsumen.
Analisis gross margin
1. Gross margin pada PTCA
Hasil analisis gross margin terlihat bahwa perusahaan memiliki persentase terendah sebesar 13%, dimana saat pengambilan  data  terjadi  margin  negatif  karena  ada kenaikan harga pakan rata-rata Rp5.400 dan kenaikan harga DOC rata-rata Rp2.000. Akibatnya harga pokok produksi adalah Rp12.961, sedangkan harga jual yang diperoleh  perusahaan  rata-rata  Rp14.877.  Dalam jalur  rantai  nilai  tersebut value  share yang  dimiliki perusahaan sebesar 63% dengan nilai tambah produk yang  dilakukan  perusahaan  yaitu  pembesaran  ayam ras pedaging. Perusahaan memiliki nilai gross margin dan value share yang sama 13% dan 36% untuk setiap jalur rantai nilai (Tabel 1). Dalam pemetaan rantai nilai PTCA  mendistribusikan  ayam  hidupnya  ke  kolektor dan RPA internal group dengan perbandingan 40% dan 60%.  Pemesanan  yang  dilakukan  diambil  langsung di  kandang  setelah  ada  perintah delivery  order maka pihak kandang akan melakukan penimbangan dengan timbangan  manual.  Penimbangan  ini  memungkinkan

## Gambar 3. Kerangka pemikiran penelitian
Visi dan misi

## Identifikasi rantai nilai
Strategi bersaing
Posisi perusahaan
Alternatif strategi
Prioritas strategi
Analisis gross margin Analisis SWOT AHP Tahap masukan Matrix Evaluasi Faktor Eksternal (EFE) Matrix Evaluasi Faktor Internal (IFE) Tahap analisis Matrix SWOT Tahap pengambilan keputusan AHP
Gambar 2. Teknik pengolahan dan analisis data (David, 2002)
potensi kesalahan penunjukkan dikarenakan pembacaan  jarum  sangat  tidak  teliti,  lain  halnya  jika menggunakan timbangan digital yang lebih presisi dan dapat dikalibrasi dengan mudah.
2. Gross margin pada kolektor/pengumpul
Pada Tabel 1, kolektor dalam jalur rantai nilai 1 dan 3  memiliki gross  margin 9%  dengan value  share 9%.  Kolektor  membeli  ayam  hidup  dari  perusahaan dan  mendistribusikan    ke    distributor  RPA  sekala besar  maupun  kecil  (TPA)  dan  distributor  di  pasar tradisional dalam bentuk hidup maupun karkas. Biaya yang  dikeluarkan  berupa  transportasi  dari  kandang menuju  RPA,  distributor,  dan  administrasi  kantor sehingga tidak ada proses kegiatan nilai tambah tetapi memperoleh margin dari rantai nilai tersebut. Hal ini dikarenakan  mereka  membeli  ayam  dalam  jumlah kecil  dan  membayar  biaya  transportasi  yang  tinggi. Sedangkan  dari  segi  volume  40% output perusahaan diserap oleh kolektor yang kemudian di distribusikan ke  RPA,  distributor/TPA,  pasar  tradisional,  pasar modern.  Jumlah  kolektor  yang  berhubungan  PTCA sangat  banyak,  mulai  dari  tipe  “ hit  and  run ”,  kecil maupun besar. Jumlah dilayani bervariasi mulai dari 50 ekor hingga 1000 ekor dalam sekali pemesanan.
3. Gross margin pada Rumah Potong Ayam (RPA)
PTCA  menyalurkan  ayam  hidupnya  ke  RPA  internal group yang  ada  di  Bogor  dan  Tangerang  sebagai bahan baku makanan olahan daging ayam dan karkas
yang  disalurkan  ke  distributor  pasar  modern.  Jalur rantai nilai 1 didapat kan RPA memiliki gross margin 12% dengan value share 16%, sedangkan jalur rantai nilai 3 didapatkan gross margin 23% dan value share 25% (Tabel 1). Kegiatan yang dilakukan RPA adalah melakukan  pemotongan  dengan  peralatan  potong sehingga terjadi nilai tambah dalam rantai nilai ayam ras  pedaging.  Kadang  PTCA  tidak  menyuplai  RPA internal untuk kebutuhan produksi maka RPA internal akan mengambil suplai dari tempat lain, yaitu kolektor dan  marginnya  akan  berkurang  menjadi  12%  terlihat dalam jalur rantai nilai 1. Margin inilah yang didapat juga oleh RPA selain internal ketika memperoleh ayam dari kolektor.
4. Gross margin pada Distributor
Jalur  rantai  nilai  1,  2,  dan  3 margin yang  diperoleh sama yaitu sebesar 7% dengan value share berurutan 11%, 11%, dan 28% (Tabel 1). Dalam jalur rantai nilai 1  dan  2  terlihat  bahwa  distributor  memperoleh gross margin yang besar dan value share yang rendah dalam rantai  nilai,  hal  ini  terjadi  dalam  aliran  produk  pasar modern  dimana  distributor  merupakan supermarket dan  restoran.  Dalam  jalur  rantai  nilai  3 value  share yang  dimiliki  distributor  tinggi  dikarenakan  aliran produk  tradisional  atau  melalui  pasar  tradisional, dimana  jumlah  yang  diambil  oleh  meraka  dalam jumlah sedikit dan langsung dipasarkan ke konsumen. Distributor  ini  berupa  pasar  tradisonal, supermarket , dan  menyalurkan  daging  ayam  dalam  bentuk  karkas utuh maupun potongan.
Gambar 4. Pemetaan rantai nilai PTCA Aktor Konsumen Distribusi Prosesor Kolektor Produksi Input Konsumen Pasar tradisional Supermarket Restoran RPA
Kolektor PTCA Peternak mitra DOC Pakan Obat dan vitamin Peralatan

## SwOT Matriks
Faktor  internal  dan  eksternal  menggunakan  analisis SWOT. Analisis SWOT adalah indentifikasi berbagai faktor  secara  sistematika  untuk  merumuskan  strategi perusahaan.  Analisis  didasarkan  pada  logika  yang dapat  memaksimalkan  kekuatan  ( strengths )  dan peluang  ( opportunities ),  namun  secara  bersamaan dapat  meminimalkan  kelemahan  ( weaknesses )  dan ancaman  ( threats ).  Hasil  kuesioner,  studi  literatur dan braintorming yang dilakukan terhadap responden terdapat daftar mengenai internal dan eksternal faktor yang kemudian dikelompokkan menjadi 6 kekuatan, 6 kelemahan, 6 peluang dan 7 ancaman (Gambar 5).

## Strategi Kebijakan
Analisis AHP dilakukan terhadap faktor yang ada dalam matriks  SWOT  dan  melihat  pandangan  responden terhadap matriks tersebut mana yang menjadi prioritas utama, hal ini terlihat dari nilai tertimbangnya.
1. Manajemen internal
Hasil penelitian ini, internal manajemen dalam hal ini PTCA Region Jawa Barat-unit Bogor, melihat kekuatan lebih penting dibandingkan dengan peluang, ancaman, dan  kelemahan.  Hal  ini  tergambar  dari  sumber  daya yang  dimiliki  oleh  PTCA  menjadi  pertimbangan internal  manajemen  dengan  nilai  0,190.  Kekuatan yang  dimiliki  manajemen  melihat  bahwa  Sumber
Daya  Manusia  (SDM  )di  bidang  peternakan  menjadi faktor  yang  dapat  meningkatkan  daya  saing  PTCA region Jawa Barat-unit Bogor. Sumber daya manusia lapangan  yang  dimiliki  oleh  PTCA  berlatar  belakang pendidikan  akademi  peternakan  yang  berjumlah lima orang, diharapkan dapat memberikan pengarahan dan penilaian terhadap kondisi kandang baik mitra maupun milik perusahaan. Peternak mitra berpendidikan SMA sebanyak  80%  dan  sisanya  adalah  perguruan  tinggi, dengan pengalaman berternak kurang dari satu tahun. PTCA  selalu  memberikan  pelatihan  secara  rutin  baik itu  mengenai  manajemen  kandang  maupun  teknologi baru dalam hal pakan dan penyakit.
Perusahaan  melihat  daya  beli  masyarakat  yang meningkat  ini  sebagai  peluang  dengan  nilai  0,159. Pertumbuhan  ekonomi  semester  I-2011  terjadi pertumbuhan  6,5%  yang  didukung  konsumsi  rumah tangga  yang  tumbuh  4,5%  dibandingkan  semester I-2010 dan industri perunggasan diperkirakan tumbuh sekitar  6%  seiring  dengan  pertumbuhan  ekonomi. Kebutuhan terhadap ayam ras pedaging Jabotabek 37 juta  ekor/tahun  merupakan  hal  yang  memang  harus dipenuhi  dan  meningkat  terus  setiap  tahunnya.Di pihak lain, karakteristik konsumen ayam rumah tangga sangat bergantung dengan acara adat maupun hari-hari raya tertentu. Hal ini bisa terlihat dari konsumsi daging ayam  yang  terus  naik  yang  pada  tahun  2008  sebesar 4,1/kg bertambah menjadi 5 kg/kapita pada 2010 ini. Tahun  2011  diharapkan  konsumsi  daging  ayam  bisa melonjak  sampai  7  kg  (Amri,  2009). Support dari
Tabel 1.   Aktor, biaya variabel, harga jual, gross income, value added, gross margin dan value share saluran distribusi 1, 2, dan 3
Aktor Biaya variabel Revenue Gross income Added value Gross margin Value share Saluran distribusi 1 Produser 12,961 14,877 1,916 14,877 13% 63% Kolektor 15,527 17,077 1,550 2,200 9% 9% RPA 18,327 20,877 2,550 3,800 12% 16% Distributor 21,877 23,567 1,690 2,690 7% 11% 100% Saluran distribusi 2 Produser 12,961 14,877 1,916 14,877 13% 63% RPA 16,027 20,877 4,850 3,800 23% 25% Distributor 21,877 23,567 1,690 2,690 7% 11% 100% Saluran distribusi 3 Produser 12,961 14,877 1,916 14,877 13% 63% Kolektor 15,527 17,077 1,550 2,200 9% 9% Distributor 21,877 23,567 1,690 6,490 7% 28% 100%
group dalam hal ini suplai sapronak utama menjadi hal penting  bagi  PTCA  karena  kegiatan  yang  dilakukan hanya pembesaran di sisi commercial farm .
2. Pelaku peternakan
Pelaku  peternakan  menilai  kekuatan,  peluang, kelemahan dan ancaman sebesar 0,313, 0,063, 0,313 dan 0,313 yang terlihat dari overall priority . Dari penilaian ini  tergambarkan  bahwa  peternak  melihat  kekuatan, peluang dan ancaman memiliki porsi yang sama besar sedangkan  kelemahan  menjadi  yang  paling  akhir. Penilaian kekuatan peternak melihat support dari group dan  pelanggan  tidak  hanya  RPA  memiliki  perhatian yang  besar.  Semenjak  tahun  2010  harga  bahan  baku pakan  naik,  hal  ini  disebabkan  berhubungan  dengan permintaan  jagung  yang  tinggi  sebagai  komoditas tinggi  di  pasar  internasional,  sedangkan  Indonesia mengimpor  jagung  sebagai  pakan  ternak  sebesar  1,5 juta  ton  naik  275%  dibandingkan  tahun  sebelumnya, sedangkan  dilihat  dari  harga  meningkat  10%  dari tahun  sebelum  (Amri,  2009).  Kenaikan  harga  bahan baku  pakan  akan  mempengaruhi  harga  pakan  ternak itu sendiri, dan tentunya akan memberi dampak yang sangat besar terhadap peternakan ayam ras pedaging. Pakan  ternak  memberi  kontribusi  60–70%  dari  total biaya sehingga setiap kenaikan harga pakan 10% akan memberikan kontibusi kenaikan biaya produksi ayam ras sebesar 7%.
3. Pengamat industri peternakan Pengamat  industri  peternakan  memberikan  penilaian yang berbeda dengan peternak. Kekuatan yang menjadi
pertimbangan  daya  saing  ayam  ras  pedaging  yaitu sebesar 0,405. Dalam kekuatan pengamat tetap melihat support dari group perusahaan  tetap  memberikan sumbangan yang sangat penting.
Konsumen  PTCA  yang  tidak  hanya  RPA  dinilai 0,260 oleh pengamat sebagai kekuatan. Hal   tersebut disebabkan    konsumen    PTCA  yang    tidak  hanya RPA, yaitu pasar tradisonal dalam hal ini masyarakat Jabodetabek  masih  memilih  membeli  daging ayam  secara  langsung  di  pasar  dan  melihat  proses pemotongannya.  Perilaku  transportasi  unggas  ini sebenarnya telah dilarang oleh pemerintah daerah DKI dengan  membatasi perpindahan  ternak  pangan  dalam keadaan hidup untuk mengurangi penyebaran penyakit pandemik seperti AI. Perda ini masih belum maksimal dilakukan  oleh  pemda  DKI  sehingga  perpindahan unggas hidup dari peternakan menuju pasar tradisonal masih ditemui.

## Implikasi Manajerial
Perumusan strategi dilakukan melalui analisis matriks SWOT,  sedangkan  penentuan  prioritas  strategi menggunakan  AHP.  Hasil  analisis  menggunakan AHP menunjukkan bahwa dalam menerapkan strategi harus berdasarkan prioritasnya. Prioritas strategi yang dihasilkan  adalah  optimasi  perencanaan  produksi (0,261), meningkatkan kualitas ayam (0,250), program edukasi  masyarakat  tentang  manfaat  mengkonsumsi daging  ayam  melalui  program  promosi  ataupun pemerintah  (0,175),  menerapkan  manajemen  mutu dalam  proses  pembesaran  (0,119),  meningkatkan penerapan  biosekuriti  (0,107),  dan  merubah  metode

## Strenght
Support 1. dari group (seperti feed , vaksin, dan obat) (S1)
Teknologi baru dalam manajemen kandang (S2) 2. Kemitraan lebih dari 70% dari total populasi (S3) 3. Populasi (S4)
4.
Pelanggan tidak hanya RPA (S5) 5. SDM
6. bidang peternakan (S6) opportunity Pasar 1. Jabodetabek terus berkembang (O1) Kebutuhan produk olahan/variasi produk olahan (O2) 2. Daya beli terus meningkat (O3) 3. Costumer 4. preference (O4) Program  pemerintah-protein hewani (O5) 5. Teknologi baru pada vaksin, 6. DOC, dan pakan (O6) Weakness Efisiensi pakan yang rendah (W1) 1. Fluktuasi harga ayam broiler (W2) 2. Manajemen mutu (W3) 3. Cutomer
4. need analysis (W4) Harga pakan dan 5. DOC tinggi (W5) Biaya logistik tinggi (W6) 6.
treat
Harga sapronak yang tinggi (T1) 1. Subtitusi makanan selain ayam (T2) 2. Perda 3. DKI (T3) Pancaroba (T4) 4. Penyakit (T5) 5. Ayam impor murah (T6)
6. Jumlah peternak (T7)
7.

## Gambar 5. SWOT matriks PTCA
kandang  terbuka  menjadi  kandang  tertutup  (0,90). Strategi yang dihasilkan dapat dikelompokkan menjadi strategi product  upgrading,  process  upgrading, functional upgrading, dan channel upgrading.
1. Product upgrading
Product  upgrading merupakan  upaya  peningkatan kualitas, nilai tambah, dan kuantitas produk. Product upgrading dilakukaan dengan beberapa strategi, yaitu 1)  menerapkan  manajemen  mutu.  Ada  anggapan bahwa  untuk  mencapai  produk  yang  bermutu  tidak terlepas  darimeningkatnya  biaya  produksi.  Namun, menghasilkan  produk  yang  bermutu  atau  jasa  yang memuaskan  pelanggan  akan  mendatangkan  manfaat yang  lebih  bagi  organisasi.  Manfaat  secara  umum yang  dapat  dirasakan  secara  langsung  setidaknya adalah  keuntungan  perusahaan    peningkatan  pangsa pasar sebagai dampak positif dari kepuasan konsumen. Peningkatan  permintaan  akan  diikuti  dengan peningkatan volume  produksi  dan efisiensi produksi. 2)  Meningkatkan    kualitas  ayam.  Peternak  menjual ayam  dalam  kondisi  hidup  baik  itu  ke  RPA  maupun kolektor. Kualitas ayam ras pedaging tidak hanya dilihat dari  harga  dan  bobot,  tetapi  juga  dilihat  dari  kondisi kesehatan  ayam performance serta  tidak  terdapat luka  dan  memar.  3)  Optimasi  perencanaan  produksi. Harga  ayam    ras    pedaging  yang  selalu  berfluktuasi menyulitkan  dalam  memprediksi  harga  yang  bisa menutup  harga  pokok  produksi.  Hal  ini  dikarenakan, ayam  merupakan  mahluk  hidup  dan  masa  pakainya sangat terbatas  sehingga peternak harus memperhatikan semua aspek baik teknis maupun eksternal untuk dapat menghasilkan keuntungan.
Proses input sangat  berfluktuasi  dari  sisi  harga  dan suplai  sebagian  bahan  baku  pakan,  vaksin,  dan  obat masih  diimpor.  Hal  tersebut  memerlukan  koordinasi dengan  internal    Japfa  Group  mengenai output dan masalah yang ada pada proses input . Dengan adanya koordinasi  ini,  optimasi  manajemen  produksi  dapat dilakukan  dan  disesuaikan  dengan  kebutuhan  RPA sebagai konsumen terbesar PTCA. Ketersediaan SDM dalam  bidang  peternakan,  pengalaman  dan  teknologi terbaru semuanya dapat dilakukan perhitungan proses yang  optimum.  Pengalaman  mengenai  cuaca  juga sangat diperlukan agar manajemen produksi ini dapat optimal.
2. Process upgrading
Process  upgrading merupakan  usaha  untuk mengefisiensikan proses yang dilalui produk sehingga didapatkan    biaya  yang  murah  dengan  produk berkualitas dan jumlah yang banyak. Process upgrading dapat  dilakukan  dengan  merubah  metode  kandang terbuka menjadi kandang  tertutup dan meningkatkan biosekuriti pada kandang. Proses upgrading diharapkan dapat  menjamin  jumlah  produksi,  kualitas  produksi, dan kontinuitas pasokan.
Merubah  penggunaan  kandang  terbuka  menjadi kandang tertutup pada peternak bukan hal yang mudah dilakukan  karena  membutuhkan  biaya  yang  sangat besar.  Hal  ini  disebabkan  skala  yang  luas  dan  biaya besar  harus  ditanggung  oleh  peternak.  Penggunaan kandang  tertutup  sudah  diterapkan  oleh  PTCA  dan terbukti  bahwa  penggunaan  kandang    tertutup    lebih cepat panen dan tingkat kematian berkurang. Selain itu, peternak dapat mengantisipasi segala musim sehingga kondisi  lingkungan  kandang  dapat  dijaga  dengan baik.  Penerapan  biosekuriti  yang  tidak  ketat  dan tidak  digunakan  oleh  peternak  dikarenakan  peternak melihat  penerapan  biosekuriti  akan  menambah  biaya yang harus dikeluarkan. Biosekuriti merupakan usaha yang seharusnya dilakukan peternak untuk mencegah bibit penyakit masuk ke dalam lingkungan peternakan sehingga  tidak  menyebar  dan  menular  ke  peternakan lainnya.

## 3. Functional upgrading and channel upgrading
Lokasi  peternakan  yang  ada  dalam  mitra  maupun milik  perusahaan  masih  terpisah-pisah  sehingga proses  pengawasan  produksi  maupun  pascaproduksi cukup  sulit. Functional  upgrading merupakan  upaya meningkatkan  nilai  produk  pada  rantai  nilai  melalui pembentukan kelompok/klaster oleh peternak. Klaster yang  dimaksud  di  sini  adalah  memusatkan  lokasi pembesaran  ayam  pedaging  di  suatu  wilayah.  Hal yang  bisa  dilakukan  adalah  dengan  menyarankan peternak bergabung dalam sebuah organisasi peternak/ koperasi.  Program  lainnya  adalah  menjadikan suatu  wilayah  sebagai  pusat  pembesaran  ayam  ras pedaging dengan bantuan pemerintah sebagai pembuat kebijakan. Channel  upgrading merupakan    upaya peningkatan  rantai  nilai  dengan    memperluas  pasar. Upaya  peningkatan  rantai  nilai  ini  dapat  dilakukan dengan  strategi  edukasi  masyarakat  tentang  manfaat mengkonsumsi daging ayam.
Dalam  pelaksanaan  edukasi  mengenai  manfaat mengkonsumsi daging ayam dilakukan oleh pemangku kepentingan  dalam  bisnis  ayam  pedaging,  termasuk didalamnya  pemerintah.  Terkait  edukasi  masyarakat Japfa group melakukan kunjungan ke sekolah-sekolah mengenai  makanan  sehat  melalui  program  empat sehat  lima  sempurna  maupun  iklan  produk  SoGood. Pemberitaan yang baik di media seperti televisi, radio, koran mengenai mengkonsumsi ayam perlu dilakukan, selain memberikan edukasi manfaat daging ayam juga dapat meningkatkan kesadaran akan kesehatan.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Kesimpulan  yang    dapat    ditarik  dari      penelitian ini  adalah PTCA  region  Jawa  Barat  unit  Bogor membawahi  daerah  Bogor,  Sukabumi,  Depok  dan Tangerang  memperoleh input sapronaknya melalui PT Multibreeder Adirama untuk DOC, PT Japfa Comfeed untuk  pakan,  PT Agrinusa  Jayasentosa  untuk  vaksin dan obat, dan pengusaha lokal untuk sekam dan terpal. Input  sapronak  tersebut  didistribusikan  ke  peternak mitra yang jumlahnya 80% dari total populasi dan 20% dikelola  sendiri untuk dilakukan pembesaran hingga siap  panen.  Jalur  distribusi  PTCA  memiliki  3  jalur distribusi  yaitu  1)  PTCA-kolektor-RPA-distributor- konsumen,  2)  PTCA-RPA-distributor-konsumen,  3) PTCA-kolektor-dsitributor-konsumen.  Hasil  panen disalurkan  melalui  RPA  sebesar  60%  dan  kolektor 40%  sebelum  akhirnya  ke  konsumen.  Konsumen mendapatkan  daging  ayam  melalui  pasar  tradisional, rumah makan/ catering dan supermarket.
Hasil  rantai  nilai  PTCA  region  Jawa  Barat  unit Bogor  tersebut  masing-masing  memberikan gross margin untuk  setiap  jalur  distribusi  1)  PTCA(13%)- kolektor(9%)- RPA(12%) - distributor(7%) - konsumen, 2) PTCA(13%)-RPA(23%)-distributor(7%)-konsumen, 3)PTCA(13%)-kolektor(9%)-dsitributor(7%)- konsumen, terlihat bahwa dalam bentuk jalur distribusi manapun peternak tetap memiliki posisi tawar rendah dengan  keuntungan  minimum  dengan value  share tinggi.
Hasil analisis PTCA faktor yang internal dan eksternal secara  berurutan  1) support dari  group  seperti  DOC, pakan, vaksin dan obat, 2) daya beli masyarakat terus meningkat, 3) SDM bidang peternakan, 4) kebutuhan produk  olahan/variasi  produk  olahan,  5)  pasar
Jabotabek terus berkembang, 6) pelanggan tidak hanya RPA,  7)  teknologi  baru  dalam  manajemen  kandang, 8)  populasi,  9)  harga  sapronak  yang  tinggi  dan  10) costumer preference.
Alternatif  strategi  untuk  meningkatkan  daya  saing PTCA  melalui  peningkatan  rantai  nilai  adalah  1) optimasi perencanaan produksi, meningkatkan kualitas ayam, 2) program edukasi masyarakat tentang manfaat mengkonsumsi daging ayam melalui program promosi ataupun pemerintah,  3) menerapkan manajemen mutu dalam  proses  pembesaran,  meningkatkan  penerapan biosekuriti,  4)  merubah  metode  kandang  terbuka menjadi kandang tertutup.

## Saran
Pada perusahaan atau pelaku usaha bisnis rantai nilai ayam  ras  pedaging,  saran  yang  bisa  diberikan  untuk meningkatkan pengelolaan rantai nilai adalah dengan memperbaiki  rantai  nilai  melalui product  upgrading, process upgrading, functional upgrading, dan channel upgrading. Dengan  demikian,  daya  saing  ayam  ras pedaging dapat ditingkatkan.
Pada  penelitian  lanjutan,  akan  lebih  baik  jika memperluas bidang kajian, yaitu melakukan penelitian dengan  tema  yang  sama  pada  perusahaan  yang terintegrasi, mulai dari pemasok pakan, DOC, vaksin dan  obat,  serta  peralatan  perunggasan,  pembesaran ayam  pedaging,  hingga  pengolahan  ayam  menjadi produk olahan. Selanjutnya, perlu adanya kerja sama yang sinergis antar aktor dalam rantai nilai ayam ras pedaging sehingga setiap aktor dapat berperan secara maksimal  untuk  meningkatkan  daya  saing  ayam  ras pedaging  dan  sebaiknya  dilakukan  dengan  dukungan pemerintah  daerah  dalam  hal  ini  Kabupaten  Bogor. Dukungan  pemerintah baik pusat maupun daerah sangat diharapkan  terutama  dalam  kemudahan  impor  bahan baku pakan, pengendalian wabah penyakit khususnya AI dan pengembangan infrastruktur pendukung.

## DAFTAR PUSTAKA
[BPS] Badan Pusat Statistik. 2007. www.bps.go.id. [29 Desember 2010].
Cahyani UE. 2010. Analisis rantai nilai dan determinan keunggulan  kompetitif  agribisnis  ayam  ras pedaging  di  Kabupaten  Bogor  [tesis].  Bogor: Program  Pascasarjana  Manajemen  dan  Bisnis, Institut Pertanian Bogor.
Daryanto  A.  2009. Dinamika  Daya  Saing  Industri Peternakan. Bogor: IPB Press. David  FR.  2002. Manajemen  Strategis,  Konsep (terjemahan). Ed. ke-7. Jakarta: PT Prenhallindo.
Japfa  G.  2011.  www.Japfacomfeed.co.id.  [3  januari 2011].
Kaplinsky R, Morris M. 2000. A Handbook for Value Chain Research prepared for the IDRC . Institute of Development Studies: Sussex.
Prayugo  S.  2010.  Analisis    rantai    nilai    ayam    ras pedaging untuk meningkatkan daya saing (studi kasus Di PT Charon Pokphand Indonesia, Tbk) [tesis]. Bogor: Program  Pascasarjana Manajemen dan Bisnis, Institut Pertanian Bogor.
Amri AB. 2009. Industri peternakan unggas berpotensi tumbuh  8%.  http://industri.kontan.co.id/v2/ read/industri/23989/2010-Industri-Peternakan- Unggas-Berpotensi-Tumbuh-8.[4 Januari 2011].