## Respon Pemberian Pakan Maggot Black Solder Fly

## ( Hermetia Illucens ) Terhadap Kualitas Karkas dan Non Karkas Ayam Kampung Super
Andi Tenri Bau Astuti * , Santi, Muhammad Arfan
Program Studi Peternakan Fakultas Ilmu Pertanian Universitas Al Asyariah Mandar
*Email : anditenribauastut@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  pakan  maggot  lalat  tentatra  hitam  (Hermetia  illucens)  terhadap  bobot  karkas  dan  non karkas ayam  kampong super. Penelitian dilaksanakan di Mini Ranch Program Study Peternakan  UNASMAN. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri 3 perlakuan pakan yaitu P1 = jagung giling 70% + pakan komersil 30%; P2 = jagung giling 70%  +  pakan  komersil  20%  +  maggot  10%;  dan  P3  =  jagung  giling  70%  +  maggot  30,  dengan  3  ulangan.  Hasil  penelitian  menunjukkan penggunaan  pakan  maggot  dengan  level  yang  berbeda  perpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap  bobot  badan,  akan  tetapi  tidak  berbeda  nyata (P>0,05)  terhadap  bobot  bagian-bagian  karkas  dan  non  karkas.  Kesimpulan  adalah  pemberian  pakan  maggot  dapat  meningkatkan  bobot karkas dan bobot non karkas yang rendah.
Kata Kunci : ayam kampung super, maggot BSF, karkas, non karkas

## 1. Pendahuluan
Pangan  hewani  merupakan  sumber  protein  yang kandungan  asam  amino  lengkap  dan  tinggi  dibandingkan dengan  sumber  pangan  lain.  Pangan  hewan  secara  garis besar  terbagi  atas  dua  yaitu  daging  merah  (red  meat  )  dan daging  putih  (white  meat).  Minat  komsumsi  masyarakat Indonesia  cenderung  pada  daging  putih  (  hite  meat  )  yaitu daging  broiler  dan  ayam  di  sebabkan  harga  terjangkau. Kualitas  karkas  daging  ayam  kampung  lebih  bagus dibandingkan daging broiler karena lebih gurih. Oleh karena itu,  komsumsi  ayam  kampung  terus  meningkat  dari  tahun ketahun.
Usaha  ternak  ayam  kampung  memiliki  peluang  cukup tinggi,  namun  pertumbuhannya  yang  sangat  lambat.  Oleh karena itu, peternak memelihara ayam kampung super yang kualitas  karkas  sama  ayam  kampung,  akan  tetapi pertumbahannya  lebih  cepat.  Bobot  badan  pada  umur  2 bulan  mencapai  1,5  kg  (Mulyono  dan  Raharjo,  2002). Kekurangan  ayam  kampung  super  yaitu  komsumsi  pakan yang  lebih  tinggi  dengan  kandugan  nutrisi  yang  seimbang untuk menunjang pertumbuhan lebih cepat ( Ginting, 2015 ).
Pakan  yang  berkualitas  tinggi  memiliki  harga  tinggi karena  harga  bahan  pakan  yang  terus  meningkat  terutama bahan  pakan  sumber  protein  karena  bersaing  dengan komsumsi    manusia.  Pakan  berperan  penting  dalam kehidupan pokok, pakan  yang rendah protein  menyebabkan pertumbuhan  terganggu  karena  protein  merupakan  bahan utama pembentukan karkas ( Hossain, et al ., 2013 ).
Larva  lalat  tentara  hitam  (BSF)  (Hermetia  illucens) mengandung  kadar  protein  kasar  42,1%  (Oliver,  2000). Larva  BSF  harga  murah,  ramah  lingkungan,  mudah dikembangbiakkan  dan  ketersediaannya  berkesinambugan. Oleh karena itu, penelitian ini pemeliharaan ayam kampung
super dengan menggunakan pakan sumber protein dari larva BSF untuk meperbaiki kualitas karkas.

## 2. Metode Penelitian
Penelitian  ini  telah  dilaksanakan  pada  bulan  Juli  hingga September  2019  bertempat  di Mini  Ranch .  Program  Studi Peternakan, Fakultas Ilmu Pertanian Universitas Al asyariah Mandar.
Alat yang digunakan yaitu kandang pemeliharaan, pisau, tempat  pakan,  tempat  minum,  dan  timbangan  digital. Sedangkan  Bahan  yang  digunakan  yaitu  ayam  kampung super, maggot, jagung, giling, dan pakan komersil.
Prosedur penelitian yaitu Penelitian ini menggunakan 45 ekor ayam kampung super dipelihara dalam kandang dengan system  perkandangan  intensif,  dengan  ukuran  1m  ×  1,5  . masing-masing  unit  kandang  diisi  oleh  5  ekor  ayam kampung  super.  Setiap  kandang  dilengkapi  tempat  minum, tempat  makan  dan  lampu.  Ayam  kampung  super  dipelihara 9 minggu. 4 minngu masa adaptasi dan 5 minggu perlakuan.
Pakan diberikan dua kali sehari yaitu pada jam 08.00 dan 16.00  WITA  dan  air  minum  diberikan  secara  adlibitum. Setiap perlakuan diberikan  satu jenis pakan, sisa pakan dan minuman diukur setiap  minggu selama perlakuan dan umur 9  hari  dilakukan  pemotongan  untuk  pengukuran  bobot karkas dan non karkas.
Penelitian  ini  dirancang  dengan  menggunakan  metode RAL  dengan  3  perlakuan  3  ulangan.  Unit  kandang  menjadi ulangan dan pakan sebagai ulangan. Setiap perlakuan terdiri dari  3  kandang  sehingga  total  jumlah  kandang  yaitu  9  unit. Perlakuan  pada  penelitian  ini  yaitu  jenis  pakan  sebagai berikut :
P1 = Jagung Giling 70 % + 30 % Pakan Komersil
P2 = Jagung Giling 70 % + 20 % Pakan Komersil + 10 % Maggot
P3 = Jagung Giling 70 % + 30 % Maggot
Data  yang  diperoleh  dianalisis  sidik  ragam,  selanjutnya apabilah  perlakuan  menunjukkan  pengaruh  yang  nyata, maka dilanjutkan dengan Uji Duncan dengan menggunakan SPSS 22.

## 3.  Hasil dan Pembahasan

## 3.1. Karkas
Rataan  bobot  potong    dan  bobot  karkas  pada  ayam kampung  super ( bobot paha bawah, paha atas, bobot dada, bobot  punggung,  bobot  sayap,  bobot  leher)  disajikan  pada tabel 1.
Tabel  1  Bobot  Karkas  Pada  Ayam  Kampung  Super  yang
Diberi Pakan Magot Parameter Perlakuan (gram) P1 P2 P3 Bobot potong  1096.67 a ±60.00 1000.00 ab ±39.28 939.67 b ±46.19 paha bawah 98.67 ± 98.60 98.33 ± 9.451 83.33 ±27.68 Paha atas 90.00 ± 4.36 105.00 ± 4.58 77.67 ±42.91 Bobot dada 164.67 ± 11.50  157.33 ± 16.50  135.00±60.32 Bobot punggung 114.67 ± 43.54  110.67±39.576  111.00±5.57 Bobot sayap 90.00 ± 4.359 105.00 ± 4.58 77.67±42.91 Bobot leher 42.33±12.288  43.00±12.28821 41.333±11.1504
Keterangan:  Huruf  yang  Berbeda  pada  Superscript  Angka  Rata- Rata,  Berbeda Nyata (P<0.05)
Hasil  analisis  varians  menunjukkan  pemberian  pakan maggot  pada  level  yang  berbeda  perpengaruh  nyata (P<0.05) pada bobot potong ayam, akan tetapi tidak berbeda dengan bobot bagian-bagian karkas (paha bawah, paha atas, bobot  dada,  bobot  punggung,  bobot  sayap,  bobot  leher) pada ayam kampung super.
Hasil  analisis  uji  Duncan  pada  bobot  potong  ayam kampung super yang diberi pakan magot dengan  level yang berbeda  menunjukkan  perlakuan  P1  (1096.67  g)  berbeda nyata  lebih  besar  dari  P3(939.67  g),  akan  tetapi  tidak berbeda  dengan  P2  (1000  g).  Perlakuan  P2  tidak  berbeda nyata dari perlakuan P3.
Tingginya bobot potong pada perlakuan P1 dibandingkan  perlakuan  lain,  dikarenakan tingginya konsumsi  pakan  dan  kadar  protein  yang  tinggi.  Hal  ini sesuai  dengan  pendapat  Winedar  dkk.,(2006)  bahwa pertambahan  bobot  badan  disebabkan  secara  langsung  oleh ketersediaan  asam  amino  pembentuk  jaringan  sehingga konsumsi  protein  pakan  berhubungan  langsung  dengan proses  pertumbuhan,  oleh  karena  itu  sangat  memerlukan perhatian  khusus  mengenai  manajemen  penggunaan  bahan pakan yang mengandung  protein yang cukup sesuai dengan kebutuhan broiler untuk memenuhi asupan asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh.
Bobot  bagian-bagian  karkas  yang  paling  tinggi  pada perlakuan  P1  (bobot  paha  bawah    98.67,  bobot  dada 164.667,  bobot  punggung  114.67  )  dan  P2  (  paha  atas
105.00,  bobot  sayap  105.00,  bobo  leher  43.00  ).  Tingginya bobot karkas pada P1 di sebabkan oleh bobot potong tinggi. Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  North  dan  Bell  (1992  ) bahwa persentase karkas broiler bervariasi antara 65  – 75% dari bobot badan, semakin berat ayam yang dipotong, maka karkasnya semakin tinggi pula.

## 3.2. Non Karkas
Rerataan  bobot  non  karkas  (  hati,  kepala,  kaki,  usus besar,  dan  ampela  )  pada  ayam  kampung  super  yang  diberi pakan  maggot  dengan  level  yang  berbeda,  di  sajikan  pada table di bawah.
Tabel  2  Bobot  Non  Karkas  pada  Ayam  Kampung  Super yang Diberi Pakan Magot Parameter Perlakuan (gram) P1 P2 P3 Bobot hati 29.33±2.08 21.33±4.72 21.67±3.21 Bobot kepala 47.67±2.89 49.00±3.46 45.00±4.36 Bobot kaki 65.00±3.00 61.33±7.23 56.33±7.23 B.usus besar 12.67±4.51 10.33±4.62 12.33±2.89 Bobot ampela 55.67±7.23 58.67±5.13 51.67±2.08
Bobot  non  karkas  pada  P1  cenderung  lebih  tinggi dibandingkan  yang  lain  dan  terendah  yaitu  P3.  Bobot  non karkas  mempengaruhi  kualitas  dari  karkas.  Zaenab,  dkk (2005)  Karkas  ayam  dibedakan  menjadi  karkas  kosong yaitu  ayam  yang  telah  disembelih  dan  dikurangi  dengan darah,  alat  tubuh  bagian  dalam,  kepala  dan  kaki.  Adapun karkas  segarnya  diisi  dengan  hati,  jantung  dan  rempela yang  telah  dibersihkan.  Rata-rata  bobot  karkas  ayam berkisar  antara  65-75%  dari  bobot  hidup  pada  waktu  siap potong.  Persentase  bagian-bagian  karkas  adalah  persentase karkas  dada  sekitar  23,45  -25,5%  dan  dada  merupakan bagian  yang  banyakmengandung  daging,  persentase  karkas paha  sekitar  21,80%,  persentase  karkas  punggung  sekitar 20%, dan persentase karkas sayap 8,6%.

## 4. Kesimpulan
Berdasarkan  analisa  data  dapat  disimpulkan  pemberian apakan  maggot  BSF  signifikan  berpengaruh  pada  bobot potong. Akan tetapi, pada bobot bagian-bagian karkan tidak berbeda,  sedangkan  bobot  bagian  –  bagian  non  karkas cenderung lebih ringan pada ayam kampung super.

## Daftar Pustaka
Ginting N, 2015, Manajemen Pemasaran . Bandung : Yrama Widya
Hossain,  M.A.,  A.F.  Islam  dan  P.A.  Iji.  2013.  Growth  responses,  excreta quality, nutrient digestibility, bone development and meat yield traits of  broiler  chickens  fed  vegetable  or  animal  protein  diets.  South African J. Anim. Sci. 43 (2) : 208-218.
Mulyono  dan  Raharjo.  2002.  Ayam  Jawa  Super  Postur  Negeri  Rasa Kampung. Agromedia Pustaka.
North, M. O, and D. D Bell 1992. Cormmcial Chickin Production Manual. Third Edition. Avi Publishing Co, edn, Westport Connecticut.
Olivier  PA.  2000.  Larval  Bio.  Conversion.  E-  Conferense  :  Area-  Wide Integration  OF  Specialized  Crop  and  Lifestock  Production. 18  Juni. 3 August 2000. http : // Lead. Er., Vurtual Centre. Org /en /ele/ awi 2000 / download. Htm.
Winedar,  H.,  S.  Listyawati dan  Sutarno. 2006.    Daya  cerna protein pakan, kandungan  protein  daging,  dan  pertambahan  bobot  badan  broiler setelah  pemberian  pakan  yang  difermentasi  dengan  effective microorganisms-4 (EM-4), Bioteknologi 3 (1): 14-19.
Zaenab,  A.  B  Bakrie.,  T.  Ramadhan  dan  Nasrullah.  2005.  Pengaruh Pemberian  Jamu  Ayam  Terhadap  Kualitas  Karkas  Ayam  Buras Potong.  Laporan  Penelitian  Balai  Pengkajian  Teknologi  Pertanian Dki Jakarta.