## PENGARUH LABEL HALAL DAN KEAMANAN BAHAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN DI MAJESTYK BAKERY & CAKE SHOP BAKARAN BATU KECAMATAN LUBUK PAKAM
Iga Wahyuni 1 Sari Wulandari 2 Rukmini 3 Nur’ain Harahap 4
1234 Fakultas Ekonomi, Universitas Muslim Nusantara Al Washliyah igawahyuni@umnaw.ac.id 1 , sariwulandari@umnaw.ac.id 2 , rukminimsi@umn.ac.id 3 , nurainharahap@umn.ac.id 4

## ABSTRACT
This  study  aims  to  determine  and  analyze  the effect  of  halal  labels  and  material safety on purchasing decisions. The sampling technique used purposive sampling, amounting to 88 respondents. Methods of data collection using a questionnaire / questionnaire.  Partial  research  results  Material  Safety  has  a  significant  positive effect  on  Purchasing  Decisions.  Simultaneously  the  Halal  Label  and  Material Safety  have  a  positive  and  significant  effect  on  Purchasing  Decisions  with  a calculated F value > F table with a significant value of 0.000, it can be concluded that the halal label variable and material safety simultaneously or together have a positive and significant effect on the purchasing decision variable. The results of the calculation of the coefficient of determination can be explained that the level of influence (R Square) of the halal label variable and the material safety variable on  the  purchasing  decision variable  is  0.700.  It  can  be  concluded  that the  halal label variable and the ingredient safety variable have an influence of 70% on the purchasing  decision  variable  while  the  rest  is  influenced  by  other  variables  not examined in this study.
Keywords: Halal label, material safety, purchase decision

## PENDAHULUAN
Produk makanan di Indonesia sangatlah  bervariasi.  Para  produsen makanan  seakan  berlomba-lomba dalam berinovasi
dalam memproduksi makanan, menciptakan berbagai  variasi  makanan.  Pada dasarnya  umat  muslim  diwajibkan untuk  mengkonsumsi  sesuatu  yang halal  dan toyyiban (baik).  Sebagai
konsekuensinya, umat Islam
senantiasa bertanya-tanya bagaimana pandangan  menurut ajaran dan
hukum  Islam  tentang  apa  yang  telah mereka  konsumsi.  Sejalan  dengan ajaran Islam, umat Islam menghendaki  agar  produk-produk
yang  akan  dikonsumsi  tersebut dijamin  kehalalan  dan  kesucianya. Menurut ajaran Islam,
mengkonsumsi  yang  halal,  suci  dan baik  merupakan  perintah  agama  dan hukumnya wajib.
Di  dunia  kuliner  tentu  tidak asing  lagi  mendengar  tentang  pastry dan  bakery,  dalam  perkembangan  di dunia kuliner banyak sekali dijumpai tentang  berbagai  jenis  olahan  pastry dan  bakery.  Diantaranya  tentang olahan  pastry  dan  bakery  yang  dari tahun  ke  tahun  perkembangannya sangat cepat
dan  berbagai  inovasi  baru  banyak bermunculan dalam tambahan variasinya.  Bakery,  cake,  dan  pastry di  Indonesia  terutama  di  kota  besar seperti Jakarta, Bandung, dan Medan sudah menjadi lifestyle. Terbukti dari menjamurnya  tempat-tempat  yang menyajikan  beragam  olahan  kue  dan roti ini.
Salah  satunya  Bakery  yang mampu  bertahan  dan  bersaing  di pasar hingga saat ini adalah Majestyk Bakery  and  Cake  Shop  yang  telah menjadi  favorit  warga  kota  Lubuk Pakam  maupun  luar  kota  untuk membeli  beragam  jenis  roti  dan jajanan pasar.
Keputusan  pembelian  dapat dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor mulai dari label halal yang digunakan  oleh  beberapa  perusahaan untuk menentukan keputusan pembelian  dan  menghasilkan  respon yang diinginkan pasar sasaran (Kotler dan Armstrong, 2014:76).
Mengkonsumsi  produk  halal khususnya  makanan  halal  adalah syarat  yang  ditetapkan  dalam  syariat Islam  seperti  ditegaskan  dalam  Al- Quran,  atas  dasar  itu  umat  Islam sejalan dengan ajaran Islam menghendaki agar produk yang akan dikonsumsi  dijamin  kehalalan  dan
kesuciannya, disamping itu produsen dituntut untuk memproduksi produk- produk  halal  yang  akan  dikonsumsi oleh  masyarakat  Indonesia  yang mayoritas  memeluk  agama  Islam sebagai tanggung jawab keagamaannya,  dengan  demikian produk-produk yang tidak mencantumkan  label  halal  pada kemasannya dianggap belum mendapat persetujuan lembaga berwenang  (LPPOM-MUI)  untuk
diklasifikasikan kedalam daftar produk  halal  atau  dianggap  masih diragukan  kehalalannya.  Ketiadaan label  itu  akan  membuat  konsumen
Muslim berhati-hati
dalam memutuskan  untuk  mengkonsumsi atau  tidak  produk  tanpa  label  halal tersebut.
Selain  label  halal,  persoalan masyarakat  dalam  memilih  produk adalah  keamanan  bahan  pangan. Keamanan  bahan  pangan  harus diperhatikan  mulai  dari  tahap  budi daya  hingga  pangan  tersebut  siap disantap.
Penerapan
sistem keamanan  pangan  pada  setiap  tahap produksi  harus  dilakukan  dengan baik  agar  pangan  yang  dikonsumsi benar-benar aman.
Berdasarkan latar belakang di atas,  untuk  membantu  mahasiswa
dalam  mengembangkan  potensi  dan mencegah permasalahan dalam perkembangan mahasiswa, maka peneliti  ingin  melakukan  penelitian yang berjudul “Pengaruh Label Halal Dan  Keamanan  Bahan  Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen  Di Majestyk  Bakery  &  Cake  Shop Bakaran  Batu  Kecamatan  Lubuk Pakam”.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  mengacu  pada jenis penelitian kuantitatif. Penelitian kuantitatif merupakan penelitian yang  berlandaskan  terhadap  filsafat positivisme , digunakan dalam meneliti terhadap sampel dan populasi penelitian (Sugiyono, 2019).
Jumlah populasi dalam penelitian  ini  adalah  konsumen Majestyk  Bakery  &  Cake  Shop Bakaran  Batu  Kecamatan  Lubuk Pakam  sebanyak  750  konsumen. Dalam penelitian ini penulis mempersempit populasi yaitu jumlah 750  konsumen  dengan  menghitung ukuran sampel yang dilakukan dengan menggunakan teknik Slovin.
Dalam penelitian ini
pengukuran  yang  digunakan  ialah menggunakan  skala  likert,  ada  lima
pilihan jawaban dalam
kuisioner/angket  serta  terdapat  skor pengukuran pada alternatif jawaban.

## TEKNIK PENGUMPULAN DATA
Teknik  pengumpulan  data dapat  dilakukan  dalam  berbagai setting berbagai  sumber  dan berbagai cara. Bila dilihat dari setting nya, data dapat  dikumpulkan  pada  setting alamiah (natural setting), pada laboratorium dengan metode eksprimen, di rumah dengan berbagai
responden, pada suatu seminar,
diskusi  di  jalan  dan  lain-lain.  Bila dilihat  dari  sumber  datanya,  maka pengumpulan data dapat
menggunakan  sumber  primer  dan sumber  sekunder.  Sumber  primer adalah data yang langsung memberikan  data  kepada  pengumpul data,  dan  data  sekunder  merupakan sumber yang tidak langsung memberikan  data  kepada  pengumpul data,  misalnya  lewat  orang  lain  atau dokumen. Selanjutnya bila dilihat dari segi  cara  atau  teknik  pengumpulan data,  maka  teknik  pengumpulan  data dapat  dilakukan  dengan  kuesioner (angket), observasi  (pengamatan)  dan gabungan  ketiganya.  Pengumpulan data  berdasarkan  tekniknya,  yaitu
melalui  wawancara,  angket  dan observasi.

## HASIL PENELITIAN

## Uji Validitas
Uji  validitas  dan  reliabilitas dalam  penelitian  ini  sebanyak  30 responden  yang  diambil  dari  luar sampel atau sisa populasi. Jika nilai r hitung  >r  tabel  maka  dinyatakan valid  dengan  ketentuan  nilai  r  tabel yaitu  df  =  30  -  2  =  0,361.  Hasil  uji validitasdalam  penelitian  ini  dapat dilihat pada tabel berikut :
Tabel 1
Hasil Uji Validitas Label Halal r hitung r tabel Status X1.P1 0.838 0.361 Valid X1.P2 0.643 0.361 Valid X1.P3 0.553 0.361 Valid X1.P4 0.819 0.361 Valid X1.P5 0.852 0.361 Valid X1.P6 0.849 0.361 Valid X1.P7 0.458 0.361 Valid X1.P8 0.877 0.361 Valid Keamanan Bahan r hitung r tabel Status X2.P1 0.818 0.361 Valid X2.P2 0.612 0.361 Valid X2.P3 0.649 0.361 Valid X2.P4 0.792 0.361 Valid X2.P5 0.613 0.361 Valid X2.P6 0.678 0.361 Valid Keputusan Pembelian r hitung r tabel Status Y.P1 0.713 0.361 Valid Y.P2 0.566 0.361 Valid Y.P3 0.645 0.361 Valid
Y.P4 0.666 0.361 Valid Y.P5 0.692 0.361 Valid Y.P6 0.540 0.361 Valid Y.P7 0.656 0.361 Valid Y.P8 0.752 0.361 Valid Sumber: Data Diolah Peneliti, 2023 Berdasarkan  tabel  di  atas, dapat dilihat bahwa semua pernyataan kuesioner untuk indikator variabel  label  halal  (x1),  variabel keamanan  bahan  (x2)  dan  variabel keputusan  pembelian  (Y)  yang  telah diuji  validitasnya,  semua  item pernyataan  dinyatakan  valid  karena nilai r hitung >r tabel

## Hasil Regresi Linear Berganda
Adapun  hasil  regresi  linear berganda  dalam  penelitian  ini  dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 2 Hasil Regresi Linear Berganda Model Unstandardized Coefficients B Std. Error 1 (Constant) 4.588 2.027 x1 .337 .067 x2 .708 .096 a. Dependent Variable: Keputusan Pembelian
Sumber: Data Diolah Peneliti, 2023
Berdasarkan  hasil  regresi
linear  berganda  pada  tabel  di  atas maka dapat dibuat persamaan sebagai
berikut:
Y = 4.588+ 0.337X 1 + 0.708 X 2 + 
Berdasarkan  hasil  persamaan tersebut  maka  dapat  diuraikan penjelasan sebagai berikut:
1. Nilai  konstanta  sebesar  4.588 memberikan  arti  bahwa  jika secara  keseluruhan  nilai  label halal  dan  keamanan  bahan sebesar 4.588
2. Nilai  koefisien  label  halal sebesar 0.337 memberikan arti bahwa  jika  nilai  label  halal naik  sebesar  1%  maka  nilai Keputusan  Pembelian  juga akan  naik  sebesar  33.7%. Nilai  koefisien  label  halal yang  positif  memberikan  arti bahwa label halal memberikan pengaruh  positif  terhadap Keputusan Pembelian
3. Nilai  koefisien  keamanan bahan sebesar 0.708 memberikan  arti  bahwa  jika nilai  Keamanan  produk  naik sebesar  1%  maka  nilai Keputusan  Pembelian  juga akan  naik  sebesar  70.8%.
Nilai  koefisien  keamanan bahan yang positif memberikan arti bahwa keamanan  bahan  memberikan pengaruh  positif  terhadap Keputusan Pembelian.

## Hasil Uji Signifikansi Parsial (Uji-t)
Adapun  hasil  dari  pengujian signifikansi  parsial  (uji-t)  dalam penelitian ini dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 3 Hasil Uji Signifikansi Parsial (Uji-t)
Model Unstandar
dized Coefficient s Standard ized Coefficie nts t Si g. B
Std. Error Beta 1 (Const ant) 4.5 88 2.027 2.2 63 .0 26 x1 .33 7 .067 .377  5.0 29 .0
00 x2 .70 8 .096 .552  7.3 61 .0 00
a. Dependent Variable: Keputusan

## Pembelian
Sumber: Data Diolah Peneliti, 2023
Berdasarkan  hasil  pengujian signifikansi  parsial  (uji-t)  pada  tabel di atas dapat dilihat bahwa nilai t hitung label halal sebesar 5.029 > t tabel 1.662 dengan  tingkat  signifikansi  sebesar 0,276< 0,05 sehingga dapat disimpulkan  bahwa  dalam  penelitian ini  label  halal  tidak  berpengaruh terhadap Keputusan Pembelian. Selanjutnya  untuk keamanan  bahan
memiliki  nilai  t hitung sebesar  7.361  > t tabel 1.662 dengan tingkat signifikansi sebesar  0.001<  0,05  sehingga  dapat
disimpulkan  bahwa  dalam  penelitian ini keamanan  bahan berpengaruh positif  dan  signifikan  terhadap Keputusan Pembelian.

## Hasil  Uji  Signifikansi  Simultan
(Uji-F)
Adapun  hasil  dari  pengujian signifikansi  simultan  (uji-F)  dalam penelitian ini dapat dilihat pada tabel berikut:

## Tabel 4
Hasil Uji Signifikansi Simultan
(Uji-F) ANOVA a Model Sum of Squar
es D f Mean Squar e F Sig. 1  Regressi on 527.8 79 2  263.9 40 99.3 96 .00 0 b
Residual 225.7
11 8 5 2.655 Total 753.5 91 8 7
a. Dependent Variable: Y b. Predictors: (Constant), x2, x1
Sumber: Data Diolah Peneliti, 2023
Berdasarkan  hasil  pengujian signifikansi  simultan  (uji-F)  pada tabel di atas dapat dilihat bahwa nilai F hitung sebesar 99.396 >  F tabel 3.10 dengan  tingkat  signifikansi  sebesar 0,000  <  0,05  sehingga  dapat disimpulkan  bahwa  dalam  penelitian ini  secara  simultan  label  halal  dan, keamanan  bahan berpengaruh  positif

## dan  signifikan  terhadap  Keputusan
Pembelian.
Hasil  Uji  Koefisien  Determinasi (R 2 ) Adapun hasil pengujian koefisien  determinasi  (R 2 )  dalam penelitian ini dapat dilihat pada tabel berikut:

## Tabel 5
Hasil Uji Koefisien Determinasi (R 2 )
Mo del R R
Squ are
Adjust ed R
Squar e Std. Error of the Estim ate df 2 Sig. F Chan ge 1 .83 7 a .700 .693  1.629 55 8 5 .000 a. Predictors: (Constant), x2, x1
b. Dependent Variable: Y
Sumber: Data Diolah Peneliti, 2023
Berdasarkan  hasil  pengujian koefisien  determinasi  (R 2 )  pada  tabel di  atas  dapat  dilihat  bahwa  nilai R Square sebesar  0.700  sehingga  dapat disimpulkan  bahwa  dalam  penelitian ini  label  halal  dan  keamanan  bahan memiliki kontribusi terhadap Keputusan  Pembelian  sebesar  70% dan sisanya sebesar 30% dipengaruhi
oleh  faktor  lain  yang  tidak  diteliti dalam  penelitian  ini.  Koefisien determinasi  berkisaran  antara  nol sampai  satu  (0  ≤  R 2 ≥  1).  Jika  R 2
semakin besar (mendekati satu), maka dapat dinyatakan berpengaruh variabel  bebas  (X)  besar  terhadap variabel  terikat  (Y).  Hal  ini  berarti model  yang  digunakan  semakin  kuat untuk menerangkan pengaruh variabel  bebas  (X)  terhadap  variabel terikat (Y) dan demikian sebaliknya.

## PEMBAHASAN HASIL PENELITIAN
1. Pengaruh Label Halal terhadap
Keputusan Pembelian
Hasil  penelitian  ini  menyatakan bahwa  terdapat  pengaruh  label  halal terhadap keputusan pembelian dengan  diperoleh  nilai  thitung sebesar 5.029> t tabel 1.662 dan nilai signifikan  yaitu  0,000<  0,05ini berarti variabel label halal berpengaruh  positif  dan  signifikan terhadap variabel keputusan pembelian sehingga hipotesis diterima.  Hasil  penelitian  ini  sejalan dengan hasil penelitian yang dilakukan  oleh  (Bulan  &  Rizal, 2016),  (Ismunandar  et  al.,  2021), (Al-Bara & Nasution, 2018) dan (Edi Wibowo  &  Diah  Madusari,  2018), Hasil penelitian diperoleh label halal berpengaruh  positif  dan  signifikan terhadap  keputusan  pembelian  oleh konsumen.
2. Pengaruh  Keamanan  Bahan terhadap Keputusan Pembelian Hasil penelitian ini menyatakan bahwa terdapat pengaruh  keamanan  bahan  terhadap keputusan pembelian dengan memiliki  nilai  t  hitung  sebesar
7.361 >  t  tabel  1.662  dan  nilai signifikan  yaitu  0,000  <  0,05  ini berarti  variabel  keamanan  bahan berpengaruh positif terhadap variabel keputusan pembelian sehingga hipotesis diterima.
3. Pengaruh  Label  Halal  dan Keamanan Bahan terhadap Keputusan Pembelian Hasil penelitian ini menyatakan bahwa terdapat pengaruh  label  halal  dan  keamanan bahan terhadap keputusan pembelian.  Hasil  Uji  Signifikan Simultan  (Uji  F)  menunjukkan  nilai F  hitung 99.396 >  F  tabel  3,10 dengan  nilai  signifikan  0,000  maka dapat  disimpulkan  bahwa  variable label  halal    dan  keamanan  bahan secara  simultan  atau  bersama-sama berpengaruh  posituf  dan  signifikan terhadap variabel keputusan pembelian. KESIMPULAN Berdasarkan hasil dari penelitian  ini,  maka  dapat  diuraikan kesimpulan sebagai berikut:
1. Secara  parsial  label  halal  tidak berpengaruh  terhadap  Keputusan Pembelian
2. Secara  parsial  keamanan  bahan berpengaruh positif dan signifikan terhadap Keputusan Pembelian
3. Secara  simultan  label  halal  dan keamanan  bahan  berpengaruh positif  dan  signifikan  terhadap Keputusan Pembelian.

## REFERENSI
Al-Bara,  &  Nasution,  R.  (2018).
Analisis  Pengaruh  Label  Halal Pada Produk Makanan Terhadap  Keputusan  Pembelian Konsumen  Masyarakat  Kota Medan. Jurnal  Agama  Dan Pendidikan Islam .
Astuti,  R.,  &  Hakim,  M.  A.  (2021). Pengaruh  Label  Halal  dan Ketersediaan  Produk  Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen  pada  212  Mart  di Kota  Medan. Jurnal  Ilmiah
Magister Manajemen , 4 (1).
Bulan,  T.  P. L.,  &  Rizal,  M.  (2016).
Pengaruh Labelisasi Halal terhadap  Keputusan  Pembelian Sosis di Kuala Simpang Kabupaten Aceh Tamiang. Jurnal Manajemen Dan Keuangan  Unsam , 5 (1),  431–
439.
Edi  Wibowo,  D.,  &  Diah  Madusari,
B.  (2018).  Pengaruh  Labelisasi Halal Terhadap Keputusan Pembelian Oleh Konsumen Muslim Terhadap Produk Makanan  di  Kota  Pekalongan.
Indonesia  Journal  of  Halal , 1 (1), 73. Ghozali,  I.  (2020). Aplikasi  Analisis Multivariate  dengan  Program IBM SPSS 21 . Undip. Ismunandar,  Muhajirin,  &  Haryanti, I.  (2021).  Pengaruh  Labelisasi Halal  dan  Kualitas  Produk Terhadap  Keputusan  Pembelian Produk  Umkm  di  Kota  Bima. Jurnal  Inovasi  Penelitian , 2 (1),
161–166. Kotler,  &  Amstrong,  G.  (2016).
Dasar-dasar Pemasaran . Erlangga. Kotler,  P.,  &  Keller,  K.  L.  (2016).
Manajemen Pemasaran . PT Indeks.
Nurain  Harahap.  (2020).  Analisis
Perilaku Konsumen Produk Halal Di Kota Medan. Rosalia, Y., & Wulandari, S. (2021). Pengaruh  Label  Halal Terhadap Keputusan  Pembelian  Produk Ms  Glow  Di  Desa  Patumbak Kampung Kecamatan Patumbak. Jurnal  Penelitian
Ekonomi … , 68–75. Sugiyono. (2019). Metode Penelitian
Kuantitatif, Kualitatif, dan
R&D . Alphabeta.