## KAJIAN POTENSI HASIL SISA TANAMAN PERTANIAN SEBAGAI PAKAN TERNAK SAPI POTONG DI KABUPATEN BARRU
Indrawirawan a *, Tri Anggraeni Kusumastuti b , Bambang Suwignyo c , M. Fadhlirrahman Latief a
a Departemen Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin
b Departmen Sosial Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Gadjah Mada, Jl Fauna 3, Bulaksumur, Yogyakarta
c Departmen Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Gadjah Mada, Jl Fauna 3, Bulaksumur, Yogyakarta
Jl. Perintis Kemerdekaan Km.10 Kampus Unhas Tamalanrea, Makassar
Received:- Revised:- Accepted:- Corresponding author: Indrawirawan Departemen Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin
Email: indrawirawan@unhas.ac.id
ABSTRAK : Penelitian ini bertujuan untuk menghitung potensi pemanfaatan pakan dari hasil  sisa  tanaman pertanian  dan  daya  tampung  ternak  sapi  potong  di Kabupaten  Barru, Sulawesi Selatan. Data penelitian diperoleh melalui survei dan data sekunder dari instansi pemerintah, data statistik, dan sumber pustaka lain yang terkait dengan penelitian. Analisis data meliputi perhitungan populasi sapi potong dengan satuan unit ternak (UT), produksi bahan kering dari hasil sisa tanaman pertanian, dan daya tampung pakan terhadap populasi sapi potong. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produksi bahan kering pakan dari hasil sisa tanaman pertanian di Kabupaten Barru sebesar 147.878,60 ton BK. Total produksi BK ini dapat menampung populasi sapi potong sebanyak 75.627,41 UT. Potensi penambahan populasi sapi potong di daerah penelitian masih dapat dikembangkan mencapai 21.081,82 UT. Pemanfaatan hasil sisa tanaman pertanian secara optimal dapat meningkatkan populasi dan memenuhi kebutuhan serat bagi ternak sapi potong di Kabupaten Barru. Kata kunci: daya tampung, hasil sisa tanaman pertanian, pakan, sapi potong
ABSTRACT : This study aims to calculate the potential utilization of feed from roughages and feed capacity for beef cattle in Barru Regency, South Sulawesi. Research data were obtained through surveys and secondary data from government agencies, statistical data, and  other  literature sources related to the  research.  Data  analysis  included  calculating beef  cattle  population  (animal  unit,  AU),  dry  matter  production  from  roughages,  and roughage  carrying  capacity.  The  results  showed  that  dry  matter  (DM) production  from roughages  in  Barru  Regency  was  147,878.60  tons  DM.  This  total  DM  production  can accommodate a beef cattle population of 75,627.41 AU. The study area can still develop the  potential  for  additional  beef  cattle  to  reach  21,081.82  AU.  Optimal  utilization  of roughage feed can increase the population and meet the fiber needs of beef cattle in the Barru Regency Keywords: beef cattle, feed, carrying capacity, roughages

## PENDAHULUAN
Kabupaten  Barru  memiliki  peran  penting dalam  pengembangan  pertanian  dan  peternakan di  Provinsi  Sulawesi  Selatan  ditandai  dengan kegiatan pertanian, dengan tanaman seperti padi, jagung,  kacang  tanah,  dan  ubi  jalar  menjadi andalan  dan  peternakan  untuk  pengembangan sapi.  Kabupaten  ini  secara  khusus  telah ditetapkan oleh pemerintah sebagai pengembangan  wilayah  sumber  bibit  salah  satu plasma  nutfah  bangsa  sapi  potong  Indonesia, yakni  sapi  bali  (Hubeis,  2020).  Sapi  bali memiliki  daya  adaptasi  yang  baik  terhadap lingkungan,  efisiensi  reproduksi  yang  tinggi, persentase karkas yang mencapai 57%,
ketahanan  terhadap  caplak,  serta  memiliki persentase karkas yang tinggi (Susilawati, 2017; Supriyantono et  al .,  2023).  Umumnya,  ciri-ciri sapi  bali  mirip  dengan  banteng,  hanya  saja ukurannya  lebih  kecil  dengan  berat  badan berkisar  antara  300  hingga  400  kilogram (Panjono, 2012).
Dukungan  kebijakan  dan  keunggulan genetik  sapi  bali  membawa  dampak  positif terhadap  pertumbuhan  dan  keberlanjutan  usaha sapi potong di Kabupaten Barru. Selain itu, sapi bali memiliki peran penting terhadap perekonomian  para  peternak,  termasuk  sebagai sumber  pendapatan,  peluang  investasi,  dan penciptaan  lapangan  pekerjaan  di  pedesaan.

## JURNAL SAINS DAN TEKNOLOGI INDUSTRI PETERNAKAN
Meskipun  begitu,  pertumbuhan  populasi  sapi potong di daerah ini hanya sekitar 2,31%, sedikit lebih rendah dibandingkan dengan pertumbuhan populasi  sapi  potong  secara  nasional  yang mencapai  2,5%  per  tahun  (Indrawirawan et  al ., 2022; Rusono, 2020).
Tantangan  yang  umum  dihadapi  dalam upaya  pengembangan  peternakan  sapi  potong adalah ketersediaan pakan, terutama bahan pakan berserat. Hasil sisa tanaman pertanian merupakan  sumber  bahan  pakan  berserat  tinggi (roughages)  yang  dapat  dimanfaatkan  oleh peternak  (Rasjid,  2018).  Hasil  sisa  tanaman pertanian  ini  berupa  jerami.  Contoh-contoh jerami meliputi rumput tua yang sudah berbunga atau berbiji, serta sisa-sisa tanaman pangan atau perkebunan  yang  hasil  utamanya  telah  diambil, seperti  jerami  padi,  jerami  jagung  (tebon),  dan jerami kacang tanah (Utomo, 2012; Farda et al ., 2023).
Pengembangan populasi ternak di Kabupaten  Barru  dapat  dilakukan  dengan mengukur potensi pakan dari hasil sisa tanaman pertanian. Sumber pakan dari hasil sisa tanaman pertanian  merupakan  sumber  pakan  yang ekonomis,  mudah  diakses  oleh  peternak  di pedesaan,  dan  sesuai  dengan  kemampuan  sapi bali  dalam  memanfaatkan  pakan  berkualitas rendah.  Proses  pengukuran  atau  perhitungan kapasitas  pakan  yang  berasal  dari  hasil  sisa tanaman  pertanian  ini  dapat  dimulai  dengan melakukan inventarisasi terhadap berbagai jenis limbah  yang  ada  dan  telah  dimanfaatkan  oleh peternak.  Selanjutnya,  hasil  dari  perhitungan kapasitas  pakan  ini  dapat  digunakan  sebagai panduan untuk menentukan jumlah populasi sapi bali yang dapat dipelihara dalam periode tertentu (Fuah et al ., 2023). Perhitungan aktual mengenai potensi  pakan  ini  dapat  memberikan  manfaat ekonomi serta berkelanjutan bagi usaha peternakan sapi potong. Penelitian ini dilakukan untuk mengkaji potensi pakan hasil sisa tanaman pertanian dan  memberikan  wawasan  yang  lebih mendalam terkait pemanfaatannya sebagai pakan di salah satu kabupaten sentra sapi potong jenis bali yakni Kabupaten Barru.

## METODE PENELITIAN

## Pengumpulan Data
Penelitian  dilaksanakan  di  Kabupaten Barru, Provinsi Sulawesi Selatan. Pengumpulan
data  dilakukan  dengan  metode  survei.  Data primer  diperoleh  dari  lapangan.  Survei  ini mencakup  informasi  tentang  pola  pemberian pakan  serta  pengetahuan  dan  praktik  peternak terkait pemanfaatan hasil sisa tanaman pertanian sebagai  pakan.  Data  sekunder  meliputi  luas produksi  panen  tanaman  pangan,  ketersediaan hasil sisa tanaman pertanian seperti padi, jagung, kacang tanah, dan ubi jalar, dan populasi ternak sapi  potong.  Jenis  bangsa  sapi  potong  yang dipelihara  dan  diusahakan  oleh  peternak  adalah bangsa  sapi  bali  sehingga  diasumsikan  bahwa data populasi sapi potong dari BPS Barru adalah bangsa  sapi  Bali.  Dasar  asumsi  ini  adalah  hasil survei  lapangan  dimana  masyarakat  hanya memelihara  sapi  bali  dan  adanya  peraturan daerah  Kabupaten  Barru  tentang  larangan memelihara bangsa sapi potong selain sapi bali. Data tersebut diperoleh dari instansi pemerintah, diantaranya  dari  Dinas  Pertanian  Kabupaten Barru,  Badan  Pusat  Statistik  (BPS)  Kabupaten Barru,  dan  sumber  pustaka  lain  yang  terkait dengan penelitian.

## Analisa Data
Data  yang  telah  didapatkan  kemudian dianalisis  dengan  langkah-langkah  sebagai berikut.
a. Populasi sapi potong
Jumlah  populasi  sapi  potong  (ekor) dihitung  berdasarkan  data  total  populasi  sapi yang  diambil  dari  instansi  resmi  (BPS  Barru, 2019).  Perhitungan  ini  menggunakan  nilai konversi  persentase  ternak  sapi  potong  di Sulawesi Selatan yang dikategorikan berdasarkan kelompok usia, yakni anak (pedet), muda,  dan  dewasa.  Nilai  persentase  yang diterapkan  adalah  20,92%  untuk  kelompok pedet,  21,90%  untuk  muda,  dan  57,18%  untuk dewasa (Ditjen DPKH, 2018). Berikutnya, untuk menghitung  populasi  sapi  potong  berdasarkan unit  ternak  (UT)  atau  animal  unit,  dilakukan dengan mengalikan populasi sapi potong (dalam ekor)  berdasarkan  kelompok  usia  dengan  nilai konsensus  unit  ternak.  Satu  ekor  sapi  dewasa yang  sudah  mencapai  berat  badan  optimum sebagai kondisi siap potong memiliki nilai 1,00 UT, sapi muda bernilai 0,60 UT, dan sapi pedet bernilai 0,25 UT (Utomo, 2017). b. Ketersediaan hasil sisa tanaman pertanian
Ketersediaan  hasil  sisa  tanaman  pertanian dihitung  berdasarkan  produksi  bahan  kering (BK). Produksi BK hasil sisa tanaman pertanian Kabupaten  Barru  merupakan  data  penting  yang menggambarkan  jumlah  bahan  kering  yang dihasilkan  dari  berbagai  jenis  tanaman  setelah panen.  Data  ini  memberikan  wawasan  tentang potensi  pakan  yang  dapat  dihasilkan  dari  sisa- sisa  tanaman  ini,  yang  umumnya  sering diabaikan setelah panen. Produksi BK hasil sisa tanaman pertanian dalam penelitian ini menggunakan acuan konversi produksi BK hasil sisa  tanaman  pertanian  yang  dilaporkan  oleh Syamsu  (2006)  di  Provinsi  Sulawesi  Selatan sebagaimana disajikan pada Tabel 1 berikut. Tabel  1.  Produksi  bahan  kering  hasil  sisa tanaman pertanian Sulawesi Selatan.
Uraian Produksi BK (ton/ha) Jerami padi 5,94 Jerami jagung 6,00 Jerami kacang tanah 4,94 Jerami ubi jalar 4,93
Berdasarkan data luas areal panen tanaman pangan (ha) di Kabupaten Barru tahun 2018 dan hasil  analisis  produksi  BK  hasil  sisa  tanaman pertanian  di  atas  dilakukan  perhitungan  potensi produksi pakan dari hasil sisa tanaman pertanian yang berasal dari jerami padi, jerami (brangkasan)  jagung,  jerami  kacang  tanah,  dan jerami ubi jalar dengan rumus:
𝑇𝑃𝐵𝐾 = 𝑃𝑟𝑜𝑑. 𝐵𝐾 𝑥 𝑙𝑢𝑎𝑠 𝑎𝑟𝑒𝑎𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑒𝑛 (ℎ𝑎) Ket:
TPBK: Total produksi Bahan Kering (ton) c. Daya tampung hasil sisa tanaman pertanian Daya  tampung  pakan  dari  hasil  sisa tanaman  pertanian  dihitung  berdasarkan  bahan kering  yang  tersedia  dari  setiap  komoditi pertanian.  Ini  mencakup  perhitungan  jumlah pakan  yang  dapat  dihasilkan  dari  hasil  sisa tanaman  pertanian  (Fuah et  al .,  2023).  Analisis daya  tampung  pakan  dari  limbah  hasil  tanaman pangan dihitung dengan membandingkan produksi BK bahan pakan dengan populasi sapi bali  dalam  unit  ternak  (UT).  Asumsi  yang digunakan satu unit ternak (UT) pada sapi tropis dengan bobot badan 350 kg/ekor membutuhkan bahan  kering  (BK)  sebesar  6,25  kg/hari  (NRC, 2000) atau sebesar 2,28 ton/tahun. Diasumsikan berat  badan  satu  unit  ternak  (UT)  sapi  bali dewasa  di  daerah  penelitian  sebesar  300  kg
sehingga jika disesuaikan dengan standar NRC, maka  kebutuhan  BK  sapi  bali  dewasa  (1  UT) sebesar 5,36 kg BK/hari atau 1,96 ton BK/tahun. Berdasarkan hal tersebut maka perhitungan daya tampung pakan dari hasil sisa tanaman pertanian dalam satu tahun dihitung menggunakan rumus:
𝐷𝑇𝐵𝐾 = Prod. BK sisa tanaman pertanian (ton BK/th) Kebutuhan BK 1 UT sapi Bali (1,96 ton BK/th)
Ket :

## DTBK: Daya tampung berdasar Bahan Kering

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Profil pertanian tanaman pangan di Kabupaten Barru
Sektor  pertanian  khususnya  komoditas tanaman  pangan  di  Kabupaten  Barru  memiliki peran  penting  terhadap  Produk  Domestik Regional  Bruto  (PDRB).  Hasil  perhitungan PDRB  menunjukkan  sektor  pertanian  termasuk kehutanan dan perikanan memberikan kontribusi paling  dominan  yakni  sebesar  37,11%  (BPS Barru,  2019).  Selain  itu,  sektor  pertanian  juga menjadi  sumber  pemenuhan  kebutuhan  pangan dan  asupan  gizi,  paling  dominan  menyerap tenaga  kerja,  dan  dapat  mendukung  sektor  lain misalnya terhadap usaha peternakan sapi potong.
Total  luas  areal  panen  tanaman  pangan  di Kabupaten  Barru  sebesar  25.315,00  Ha  (Tabel 2).  Selain  padi,  masyarakat  juga  menanam berbagai  macam  tanaman  palawija  seperti kacang  tanah,  jagung,  dan  ubi  jalar.  Pertanian tanaman  pangan  juga  dapat  memberikan  nilai tambah  pada  sub  sektor  peternakan,  khususnya peternakan  sapi  bali.  Hasil  samping  tanaman pangan  yang  sering  dimanfaatkan  peternak  di Kabupaten  Barru  adalah  jerami  padi,  jerami jagung, jerami kacang tanah, dan jerami ubi jalar. Hasil  hasil  sisa  tanaman  pertanian  merupakan bagian  tanaman  pangan  yang  tersisa  setelah panen  atau  diambil  hasil  utamanya  berupa dedauan  atau  jerami  dari  limbah  tanaman  padi ubi jalar, jagung, ketela, dan kacang tanah (Eoh, 2022).
Kondisi  tanaman  pangan  di  Kabupaten Barru  sebagian  besar  adalah  lahan  tadah  hujan dengan pengairan sederhana sehingga komoditas utama  dan  palawija  hanya  bisa  dipanen  sekali setahun (BPS Barru, 2019). Kuantitas pemanfaatan hasil sisa tanaman pertanian berupa jerami padi, jerami jagung, jerami kacang tanah, dan  jerami  ubi  jalar  oleh  peternak  tergantung pada luas areal panen,  waktu, dan jumlah tenaga kerja.  Namun, pakan  yang bersumber dari hasil sisa  tanaman  pertanian  perlu  dikombinasikan dengan pemberian hijauan tinggi protein, legum , dan konsentrat (Thaariq, 2018).
Tabel 2. Masa tanam, panen, dan luas areal panen tanaman pangan di Kabupaten Barru Jenis komoditi Masa tanam Masa panen Luas areal panen (Ha) Padi Desember April 21.418,00 Jagung November Februari 1.327,00 Kacang tanah Juli Oktober 2.358,00 Ubi jalar Mei September 212,00 Total 25.315,00 Sumber: BPS Barru, 2019
Jumlah  populasi  sapi  potong  di  Kabupaten Barru
Berdasarkan  jumlah  populasi  sapi  potong (ekor)  Kabupaten  Barru  dilakukan  perhitungan jumlah populasi sapi bali dalam unit ternak (UT). Jumlah populasi sapi potong dalam satuan ternak atau  unit  ternak  (UT)  dianalisis  dari  data persentase  sapi  potong  menurut  umur  (anak, muda,  dan  dewasa).  Data  Statistik  Peternakan dan  Kesehatan  Hewan  Ditjen  PKH  (2018) menunjukan  persentase  ternak  sapi  potong  di Provinsi  Sulawesi  Selatan  berdasarkan  umur ternak  sapi  potong,  yaitu  20,92%  untuk  anak, ternak muda sebesar 21,90%, dan 57,18% ternak dewasa. Hasil perhitungan populasi sapi potong disajikan pada Tabel 3.
Total  populasi  sapi  potong  di  Kabupaten Barru  adalah  sebanyak  54.545,59  UT.  Hasil perhitungan  juga  memperlihatkan  bahwa  dua kecamatan  yang  memiliki  populasi  tertinggi, yakni Kecamatan Tanete Riaja dan Barru. Selain itu,  persentase  ternak  dewasa  lebih  besar dibandingkan  kategori  umur  yang  lain  karena ternak umur dewasa mulai dicatat dari umur dua tahun  sampai  ternak  berumur  delapan  tahun  ke atas.  Berdasarkan  populasi  sapi  potong  tersebut semua  dipelhara  pada  peternakan  rakyat  yang mana  memiliki  skala  usahanya  kecil  dan belum orientasi dengan bisnis, pemberian pakan sangat tergantung pada ketersediaan vegetasi alam yang
ada  sehingga  kualitas  dan  kuantitasnya  masih rendah (Prafirti et al ., 2022).
Produksi  dan  Daya  Tampung  Pakan  dari hasil sisa tanaman pertanian
Survei  lapangan  menunjukkan  bahwa sebagian  besar  peternak  telah  memanfaatkan tanaman  pangan  sebagai  sumber  pakan,  yakni berupa jerami padi, jerami kacang tanah, jerami jagung  (brangkasan),  dan  jerami  ubi  jalar. Ketersediaan  produksi  sumber  pakan  dari  hasil sisa  tanaman  pertanian  dapat  mengurangi  atau menghemat  biaya  pembelian  pakan  penguat (konsentrat). Selain itu, sumber pakan dari hasil sisa  tanaman  pertanian  juga  berpotensi  dalam mengatasi  kekurangan  produksi  pakan  hijauan dari rumput gajah maupun rumput alam terutama pada saat musim kemarau, sebagai alternatifinya memanfaatkan  teknologi  pengolahan  pakan untuk  pengawetan  hijauan  dan  tanaman  limbah pertanian  dalam  rangka  menigkatkan  nilai tambahnya (Kusumastuti et al ., 2022).
Data  luas  areal  panen  tanaman  pangan Kabupaten Barru pada Tabel 4 digunakan untuk menghitung  produksi  bahan  kering  hasil  sisa tanaman pertanian yang berasal dari jerami padi, jerami  jagung,  jerami  kacang  tanah,  dan  jerami ubi jalar.
Secara keseluruhan, kuantitas bahan kering yang  dapat  dihasilkan  dari  hasil  sisa  tanaman pertanian  di  Kabupaten  Barru  mencapai 147.878,60 ton BK.  Produksi bahan kering hasil sisa  tanaman  pertanian  di  tiap  kecamatan disajikan pada Tabel 5. Hasil sisa tanaman
Tabel 3. Populasi sapi potong menurut kecamatan di Kabupaten Barru
Kecamatan Populasi ternak (UT) Jumlah Anak Muda Dewasa Tanete Riaja 679,64 1.707,54 1.422,95 9.817,72 Pujananting 566,41 1.423,06 1.185,89 8.182,07 Tanete Rilau 528,65 1.328,19 1.106,83 7.636,59 Barru 717,40 1.802,41 1.502,01 10.363,19 Soppeng Riaja 453,13 1.138,45 948,71 6.545,65 Balusu 339,85 853,84 711,53 4.909,24 Mallusetasi 490,89 1.233,32 1.027,77 7.091,12 Total Kab. Barru 3.775,96 9.486,82 7.905,68 54.545,59 Sumber: Data sekunder terolah, 2020

## Tabel 4. Luas areal panen tanaman pangan di Kabupaten Barru
Kecamatan Luas areal panen (Ha) Padi Jagung Kacang tanah Ubi jalar Tanete Riaja 3.492,00 280,00 320,00 83,00 Pujananting 2.902,00 439,00 1.340,00 5,00 Tanete Rilau 2.486,00 188,00 69,00 117,00 Barru 5.547,00 92,00 309,00 6,00 Soppeng Riaja 1.877,00 79,00 90,00 1,00 Balusu 2.860,00 8,00 8,00 0,00 Mallusetasi 2.254,00 241,00 222,00 0,00 Total Kab. Barru 21.418,00 1.327,00 2.358,00 212,00
Sumber: BPS Barru, 2019 pertanian  yang  berkontribusi  menghasilkan bahan kering paling tinggi adalah jerami padi dan disusul  dari  jerami  kacang  tanah.  Sapi  bali memiliki  kemampuan  beradaptasi  terhadap pakan  berkualitas  rendah  sehingga  pemberian jerami padi yang dikombinasikan dengan jerami jagung, jerami kacang tanah, atau daun ubi jalar sudah mencukupi untuk kebutuhan hidup pokok dan  pertumbuhan  ternak  (Lenstra et  al .,  2014; Tanuwiria, 2015).
Daya tampung dikalkulasi dengan membandingkan  antara  total  populasi  sapi  bali dengan potensi pakan yang dihasilkan dari hasil sisa  tanaman  pertanian  di  wilayah  Kabupaten Barru.  Daya  tampung  hasil  sisa  tanaman pertanian  sebagai  sumber  pakan  ternak  sapi potong di Kabupaten Barru disajikan pada Tabel 6.
Perhitungan daya tampung pakan dari hasil sisa  tanaman  pertanian  di  Kabupaten  Barru mampu menyediakan sumber pakan serat untuk ternak  sapi  potong  berdasarkan  bahan  kering sebanyak  75.627,41  UT.  Perhitungan  populasi sapi  potong  jenis  bali  mencapai  54.545,59  UT sehingga  masih  ada  potensi  atau  peluang penambahan populasi ternak sebanyak 21.081,82
UT. Namun demikian hasil perhitungan penelitian  ini  memiliki  keterbatasan  karena hanya memperhitungkan daya tampung dari hasil sisa  tanaman  pertanian,  meskipun  masih  ada potensi  sumber  pakan  yang  lain,  misalnya  dari pakan  hijauan  alami  (tegalan,  ladang,  hutan rakyat,  dan  lahan  perkebunan).  Selain  itu, pemanfaatan  pakan  sumber  serat  dari  hasil  sisa tanaman  pertanian  direkomendasikan  sebagai pakan  basal.  Melalui  pemanfaatan  pakan  dari hasil  sisa  tanaman  pertanian  juga  dapat mendorong  efisiensi  dalam  usaha  peternakan, serta  memberikan  pilihan  alternatif  pakan  hijau saat  pasokan  terbatas,  terutama  pada  musim kemarau (Suwignyo et al ., 2016; Utomo, 2017). Analisis  daya  tampung  dan  potensi pengembangan sapi potong di Kabupaten Barru mengungkap  variasi  yang  signifikan  antara kecamatan.  Misalnya,  Tanete  Riaja  memiliki potensi  pengembangan  sekitar  2.667,20  UT dengan  daya  tampung  sekitar  12.484,92  UT, sedangkan  Pujananting  menunjukkan  potensi pengembangan yang lebih besar, yaitu 5.378,69 UT,  dengan  daya  tampung  13.560,76  UT. Namun, Soppeng Riaja menghadapi defisit daya tampung sekitar -371,38 UT. Secara keseluruhan,  analisis  ini  memberikan  gambaran tentang potensi pemanfaatan hasil sisa tanaman
Tabel 5. Produksi bahan kering hasil sisa tanaman pertanian di Kabupaten Barru
Kecamatan Produksi bahan kering (ton BK) Total (ton BK) Padi Jagung Kacang tanah Ubi jalar Tanete Riaja 20.742,48 1.680,00 1.580,80 409,19 24.412,47 Pujananting 17.237,88 2.634,00 6.619,60 24,65 26.516,13 Tanete Rilau 14.766,84 1.128,00 340,86 576,81 16.812,51 Barru 32.949,18 552,00 1.526,46 29,58 35.057,22 Soppeng Riaja 11.149,38 474,00 444,60 4,93 12.072,91 Balusu 16.988,40 48,00 39,52 0,00 17.075,92 Mallusetasi 13.388,76 1.446,00 1.096,68 0,00 15.931,44 Total Kab. Barru 127.222,92 7.962,00 11.648,52 1.045,16 147.878,60
Sumber: Data sekunder terolah, 2020

## Tabel 6. Daya tampung dan potensi pengembangan sapi potong di Kabupaten Barru
Kecamatan Produksi BK (ton/th) Daya tampung (UT) Populasi ternak (UT) Potensi pengembangan (UT) Tanete Riaja 24.412,47 12.484,92 9.817,72 2.667,20 Pujananting 26.516,13 13.560,76 8.182,07 5.378,69 Tanete Rilau 16.812,51 8.598,18 7.636,59 961,59 Barru 35.057,22 17.928,81 10.363,19 7.565,62 Soppeng Riaja 12.072,91 6.174,27 6.545,65 -371,38 Balusu 17.075,92 8.732,89 4.909,24 3.823,65 Mallusetasi 15.931,44 8.147,59 7.091,12 1.056,47 Total Kab. Barru 147.878,60 75.627,41 54.545,59 21.081,82 Sumber: Data sekunder terolah, 2020 pertanian  sebagai  pakan  ternak  sapi  potong  di masing-masing  kecamatan,  yang  dapat  menjadi landasan untuk rencana pengembangan peternakan yang efektif
dan
perlu memperhatikan  aspek  ekonominya  (Tondok et al ., 2022). Enam kecamatan di Kabupaten Barru yang  masih  memiliki  daya  tampung  pakan melebihi populasi ternak dapat dijadikan sebagai sentra pengembangan sapi Bali. Namun dengan pertambahan populasi sapi potong di Kabupaten Barru  yang  mencapai  2,31%  tiap  tahun, diprediksi  dalam  jangka  waktu  tujuh  tahun  ke depan,  potensi  pakan  dari  hasil  sisa  tanaman pertanian tidak lagi mencukupi untuk kebutuhan ternak.  Selain  faktor  pertumbuhan  populasi, Syamsu et  al .  (2013)  menyatakan  bahwa pemanfaatan  hasil  sisa  tanaman  pertanian sebagai  alternatif  sumber  pakan  akan  terus meningkat  disebabkan  luas  padang  rumput  tiap tahun  mengalami  penurunan  dan  terkonversi menjadi perumahan atau lahan perkebunan. Hasil perhitungan  daya  tampung  di  atas  juga mengindikasikan  bahwa  dalam  perencanaan pengembangan  usaha  peternakan  sapi  potong jenis bali perlu menyesuaikan dengan kemampuan produksi sumber daya pakan dengan jumlah  populasi  agar  kebutuhan  pakan  ternak bisa tercukupi (Mashudi et al ., 2022).

## KESIMPULAN
Potensi  hasil  sisa  tanaman  pertanian  yang meliputi  jerami  padi,  jerami  jagung,  jerami kacang tanah, dan jerami ubi jalar sebagai pakan ternak sapi potong di Kabupaten Barru mencapai 147.878,60  ton  BK.  Jerami  padi  terhitung sebagai sisa tanaman pertanian yang menyumbang  jumlah  bahan  kering  tertinggi,
diikuti oleh jerami kacang tanah. Total produksi BK  ini  dapat  menampung  populasi  sapi  potong sebanyak  75.627,41  UT.  Sementara  itu,  potensi penambahan populasi sapi potong dari produksi BK  yakni  mencapai  21.081,82  UT.  Pakan  hasil sisa  tanaman  pertanian  ini  dapat  menyediakan sumber  pakan  berserat  tinggi  untuk  ternak, mengurangi  ketergantungan  pada  salah  satu sumber daya pakan yang mahal dan langka, dan dapat mendukung potensi pengembangan populasi sapi potong di Kabupaten Barru.

## DAFTAR PUSTAKA
BPS  Barru.  2019.  Kabupaten  Barru  dalam Angka.  Badan  Pusat  Statistik,  Kabupaten Barru.
Ditjen  PKH.  2018.  Statistik  Peternakan  dan
Kesehatan  Hewan.  Direktorat  Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan. Kementerian Pertanian RI.
Eoh, M. 2022. Potensi limbah pertanian tanaman pangan sebagai pakan ternak ruminansia Di Kecamatan  Seram  Utara  Timur  Seti Kabupaten Maluku Tengah. BIOPENDIX: Jurnal  Biologi,  Pendidikan  dan  Terapan, 9(1), 109-117.
Farda,  F.  T.,  Wanniatie,  V.,  Hasiib,  E.  A.,  & Yusuf,  M.  W.  2022.  Peningkatan  Kualitas
Limbah  Pertanian  Sebagai  Pakan  Ternak Ruminansia  Di  Desa  Rajabasa  Lama,
Kecamatan  Labuhan  Ratu,  Lampung
Timur. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Sakai Sembayan, 6(1), 44-49. Fuah, A. M., Fanani, A. F., Wiryawan, I. K. G., Rahayu,  S.,  &  Fajrih,  N.  2023.  Analisis Daya Dukung Populasi Kambing Berdasarkan  Potensi  Aerial  Tanaman
Singkong di Kabupaten Lampung Tengah.
Jurnal  Sains  dan  Teknologi  Peternakan, 4(2), 34-42.
Hubeis,  M.  2020.  Strategi  pengembangan  sapi potong di wilayah pengembangan Sapi bali Kabupaten  Barru.  MANAJEMEN  IKM:
Jurnal Manajemen Pengembangan Industri Kecil Menengah. 15(1), 48-61. Indrawirawan,  Suwignyo,  B.  and  Kusumastuti, T.A.  2022.  Smallholder  planning  for  Bali cattle  fattening  in  Barru  Regency,  South Sulawesi,  Indonesia.  IOP  Conference Series. Earth and Environmental Science. p.
012020). IOP Publishing.
Kusumastuti, T. A., Widiati, R., Noviandi, C. T.,
&  Astuti,  A.  2022.  Potensi  dan  Nilai
Tambah  Tanaman  Melalui  Teknologi Pengawetan  Pakan  untuk  Peningkatan Pendapatan Peternak di Samigaluh
Kulonprogo Yogyakarta. Jurnal Peternakan
Indonesia  (Indonesian  Journal  of  Animal Science). 76-86.
Lenstra,  J.  A.,  Felius,  M.  and  Theunissen,  B.
2014.  Domestic  cattle  and  buffaloes.
Ecology, Evolution and Behaviour of Wild Cattle:  Implications  for  Conservation. Cambridge: Cambridge University Press. p.
30–38.
Mashudi,  D.  H.  T.,  Irsyammawati,  A.,  & Hermanto,  H.  2022.  Potensi  daya  dukung dan  daya  tampung  pakan  hijauan  untuk mendukung peternakan kambing peranakan etawah  Di  Kecamatan  Ampelgading, Kabupaten  Malang,  Jawa  Timur.  Jurnal Nutrisi Ternak Tropis. p. 23-36.
NRC.  2000.  Nutrient  Requirements  of  Beef Cattle.  Oklahoma  Cooperative  Extension Service, Oklahoma State University.
Panjono. 2012. Bangsa-bangsa Sapi. PT Citra Aji
Parama. Yogyakarta.
Prafitri, R., Susilawati, T., Yekti, A. P. A., Huda,
A. N., & Meirezaldi, O. 2022. Pembentukan
Kawasan Pembiakan Sapi Potong.
Universitas Brawijaya Press.
Rasjid,  S.  2018.  The  Great  Ruminant:  Nutrisi, Pakan,  dan  Manajemen  Produksi.  Brilian Internasional. Sidoarjo.
Rusono, N. 2020. Peningkatan Produksi Daging
Sapi untuk Mewujudkan Kedaulatan Pangan Hewani. Prosiding Seminar
Nasional Teknologi Peternakan dan
Veteriner. p. 12-22.
Supriyantono,  A.,  Suryaningsih,  I.  S.,  & Rumetor, S. D. 2023. Performans Sapi bali Yang  Dipelihara  Secara  Ekstensif  Oleh Peternak Di Distrik Bintuni Dan Manimeri Kabupaten  Teluk  Bintuni.  In  Seminar Nasional Fakultas Pertanian (Vol. 6, No. 1).
Susilawati, T. 2017. Sapi Lokal Indonesia (Jawa Timur  dan  Bali).  UB  Press.  Malang.  Jawa Timur.
Suwignyo,  B.,  A.  Agus,  R.  Utomo,  N.  Umami, and  B.  Suhartanto.  2016.  Penggunaan fermentasi pakan komplet berbasis hijauan pakan dan jerami untuk pakan ruminansia.
Indonesian Journal of Community Engagement,  Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat. p.255-263.
Syamsu,  J.A.  2006.  Analisis  Potensi  Limbah
Tanaman  Pangan  Sebagai  Sumber  Pakan Ternak  Ruminansia  Di  Sulawesi  Selatan (Disertasi).  Bogor:  Pascasarjana  Institut Pertanian Bogor.
Syamsu,  J.A.,  H.M.  Ali,  and  M.  Yusuf.  2013.
Application  of  Technology  for  Processing Rice  Straw  as  Feed  for  Beef  Cattle. International  Conference  on  Agriculture and Biotechnology IPCBEE. Vol. 60, p. 43- 46.
Tanuwiria,  U.H.  2015.  Evaluasi  Potensi  Pakan
Serat dan Daya Dukung untuk Pengembangan  Ternak  Ruminansia  di Wilayah Kabupaten Subang (Evaluation of
Forage  and  Agricultural  Waste  Potencies, Its Carring Capacity to Ruminant Developments  in  Subang).  Jurnal  Ilmu Ternak Universitas Padjadjaran. 15(1).
Thaariq, S. H. 2018. Pengaruh pakan hijauan dan konsentrat  terhadap  daya  cerna  pada  sapi aceh  jantan.  Genta  Mulia:  Jurnal  Ilmiah Pendidikan, 8(2)
Tondok, A. R., Qomariyah, N., & Sariubang, M.
2021. Kajian Usaha Penggemukan Sapi bali Di  Kabupaten  Maros  dan  Barru,  Provinsi Sulawesi  Selatan.  Jurnal  Agrisistem:  Seri Sosek dan Penyuluhan, 17(1), 54-59.
Utomo,  R.  2012.  Bahan  Pakan  Berserat  Untuk Sapi.  Penerbit  PT.  Citra  Aji  Parama. Yogyakarta.
Utomo, R. 2017. Konservasi Hijauan Pakan dan Peningkatan Kualitas Bahan Pakan Berserat Tinggi.  Cetakan  kedua.  Gadjah  Mada University Press. Yogyakarta.