e- Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan
Volume VII No 2 Februari 2019 p-ISSN: 2302-3600, e-ISSN: 2597-5315

## PENAMBAHAN TEPUNG PUCUK Indigofera zollingeriana (Miquel, 1855) DALAM PAKAN UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS WARNA IKAN
SUMATRA Puntigrus tetrazone (Bleeker, 1855)
Enggi Rizki Pratama* 1 , Berta Putri* 2 , Luki Abdullah* 3 , Indra Gumay Yudha* 2 , dan Dwi Mulyasih* 2

## ABSTRACT
Tiger barb  (Puntigrus tetrazona) is  one of  the ornamental freshwater fish which has unique body shape and color compare to another ornamental fish. Fish color quality is caused by chromatophore pigmen cells in the epidermis layer. Increasing of color quality in fish can be reach through the addition of indigofera leaf meal that contain carotenoid. The aim of this research to study the effect of addition meal of  Indigoferazollingerianaleaf  on  colour  quality  and  growth  of  tiger  barb.  The experimental design used completely randomized design with 5 treatments i.e 0%, 5%, 10%, 15%, 20% of I. zollingeriana meal added in fish feed. The results showed that the addition of I. zollingeriana meal could increase tiger barb color quality. The addition of 15% I. zollingeriana meal was the best treatment.
Keyword: color quality, I. zollingeriana meal, tiger barb.

## Pendahuluan
Ikan  sumatra  merupakan  salah satu  ikan  hias  yang  banyak  disukai oleh  pecinta  akuaskap.  Hal  ini disebabkan  ikan  sumatra  memiliki bentuk  tubuh  yang  menarik,  corak warna  yang  cerah  dan  cemerlang (Sitorus et al ., 2015).
Warna cerah pada ikan sumatra disebabkan oleh sel kromatofor yang terletak  pada  lapisan  sel  epidermis. Sel  kromatofor  pada  ikan  hias digunakan  untuk  menyesuaikan  diri dengan  lingkungan  dan  aktivitas seksual. Jumlah dan letak pergerakan sel  kromatofor  dapat  mempengaruhi tingkat  kualitas  warna  pada  ikan (Indarti et al ., 2012).
1 E-mail: rizkienggi@gmail.com
2 Jurusan Perikanan dan Kelautan, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung Jl. Prof. S. Brodjonegoro No.1 Gedong Meneng Bandar Lampung, 35145
3 Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor
Sel kromatofor pada tubuh ikan sumatra  dapat  dipengaruhi  oleh asupan  nutrien  yang  dikonsumsi. Semakin  ikan  bertambah  besar, jumlah sel kromatofor diduga bersifat tetap  sehingga  sel-sel  tersebut  tidak dapat lagi memenuhi luas permukaan yang didukungnya dan mengakibatkan  warna  ikan  akan cenderung  memudar  (Sari et  al ., 2012).  Untuk  menjaga  agar  warna ikan tidak memudar, biasanya digunakan  pakan  ikan  hias  yang diberi tambahanastaxanthin (Amin et al .,  2012).  Apabila  pemberiannya dihentikan maka akan mengakibatkan warna ikan menjadi pudar (Sukarman dan Hirnawati, 2014). Oleh karena itu perlu  adanya  bahan  alternatif  lain
yang alami dan memiliki harga yang murah untuk menggantikan astaxanthin. Salah satu bahan alternatif yang mengandung karotenoid  tersebut  adalah  tepung pucuk daun Indigofera zollingeriana . I . zollingeriana adalah  jenis tanaman  leguminosa  yang  memiliki produksi  cukup  tinggi  dan  tersedia sepanjang  tahun.  Selain  harga  yang murah I. zollingeriana juga
berpotensi  menjadi  sumber  bahan untuk  pakan  ikan  hias  karena kandungan  ß-karoten  yang  tinggi, yaitu sebesar 507,6 mg/kg (Palupi et al ., 2014). Penggunaan tepung pucuk I.  zollingeriana  telah  terbukti  dapat meningkatkan kecerahan warna pada kuning  telur  ayam  (Palupi et  al ., 2014).  Oleh  karena  itu,  penggunaan tepung  pucuk  daun I.  zollingeriana diharapkan  dapat  menjadi  bahan pengganti untuk meningkatkan kecerahan warna pada ikan sumatra.

## Metode
Penelitian  dilaksanakan  pada Juli – September 2017 selama 40 hari bertempat di Laboratorium Budidaya Perikanan,  Jurusan  Perikanan  dan
Kelautan, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung. Alat dan bahan yang digunakan adalah wadah
pemeliharaan  ikan  sumatra  berupa akuarium  kaca  sebanyak  15  unit berukuran  50x40x40  cm 3 ,  mesin pencetak  pelet,  mesin  penepung, mesin  pengering,  instalasi  aerasi, timbangan digital, gelas ukur, penggaris, alat sipon, baskom, serokan,  termometer,  DO  meter,  pH paper,  dan  alat  tulis.  Bahan  yang digunakan  antara  lain  ikan  sumatra berukuran  3  –  5  cm,  tepung I. zollingeriana dan  pakan  komersil
yang  mengandung  protein  20%. Rancangan  yang  digunakan  adalah rancangan  acak  lengkap  dengan  5 perlakuan dan 3 kali ulangan dengan penambahan  0%  (A),  5%  (B),  10% (C),  15%  (D)  dan  20%(E)  tepung pucuk I.  zollingeriana .  Data  yang diperoleh  dianalisis  menggunakan analisis  sidik  ragam  ANOVA  dan dilanjutkan  dengan  uji  Duncan.
Metode  yang  digunakan  dalam penentuan kualitas warna menggunakan metode M-TCF ( Modifed  Toca  Color  Finder )  oleh  5 panelis  yang  tidak  buta  warna dilanjutkan dengan AHP. Pengamatan  intensitas  warna  ikan tersebut  dilakukan  setiap  10  hari sekali selama 40 hari masa penelitian. Parameter yang diamati dalam penelitian  ini  adalah  kualitas  warna ikan,  konsentrasi  karotenoid  pakan dengan menggunakan metode Vo dan Tran (2014) dan sel kromatofor.

## Hasil dan Pembahasan
Tabel 1. Kandungan Karotenoid pakan yang diberikan Perlakuan Konsentrasi karotenoid (μg/gr) A B C D E 7,81 9,45 11,36 12,67 13,38 Kandungan  karotenoid  pada pakan yang ditambahkan I. zollingeriana terlihat semakin meningkat  pada  tiap  perlakuan. Karotenoid  tertinggi  pada  sampel  E dengan konsentrasi karotenoid sebesar  13,38  μg/gr,  dan  yang terendah pada sampel A sebesar 7,81 μg/gr.  Penyerapan  karotenoid  dalam sel-sel jaringan mempengaruhi kromatofor  dalam  lapisan  epidermis
sehingga  menyebabkan  warna  ikan menjadi lebih berkualitas. Penambahan tepung I. zollingeriana pada pakan mengakibatkan  peningkatan  kualitas warna hingga pada perlakuan D tetapi pada perlakuan E mengalami penurunan.  Proses  perubahan  warna pada beberapa ikan terjadi mulai dari sepuluh hari pertama, tetapi perubahan yang terjadi tidak signifikan.  Pada  umumnya  ikan tersebut sudah memiliki warna hanya saja  belum  terlihat  jelas  atau  cerah (Novianty  dan  Maharani,  2015).  Sel pigmen  dalam  tubuh  ikan  jumlahnya dapat berubah sehingga dapat mempengaruhi warna pada ikan. Jika sel-sel pigmen tersebut dapat tersebar secara merata maka warna pada tubuh ikan  akan  tampak  lebih  pekat,  tetapi
apabila sel-sel pigmen mengumpul di satu  titik  inti  sel  maka  warna  tubuh akan  menjadi  relatif  lebih  pucat (Kusuma, 2012). Berdasarkan penelitian
Sholichin  (2012)  tentang  kecerahan warna  pada  ikan  mas  koki  yang menggunakan tepung rebon sebanyak 5%,  10%,  15%,  dan  20%  diketahui bahwa  peningkatan  intensitas  warna tertinggi terjadi pada hari ke-40, akan tetapi  setelah  hari  ke-40  terjadi penurunan  intensitas  warna.  Adapun pada penambahan tepung I.
zollingeriana pada  penelitian  ini masih  dapat  meningkatkan  kualitas warna  ikan  sumatra  sampai  hari  ke- 40.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa tepung I.  zollingeriana merupakan bahan  tambahan  yang  baik  dalam meningkatkan kualitas warna.
Gambar 1. Grafik peningkatan warna harian ikan sumatra
Ikan sumatra yang diberi pakan I.  zollingeriana yang  diperkaya  atau tidak mengalami peningkatan intensitas warna, hal itu dapat dilihat dari  kenaikan  nilai  M-TCF  yang diukur setiap 10 hari sekali. Peningkatan  nilai  pada  M-TCF
menunjukkan bahwa secara fisik ikan mengalami  peningkatan  warna,  yaitu lebih  cerah  dibandingkan  dengan warna ikan pada awal masa pemeliharaan.  Ikan  sumatra  yang diberi pakan I. zollingeriana mengalami peningkatan nilai M-TCF
0 1 2 3 4 5 6 HARI KE-1 HARI KE-10 HARI KE-20 HARI KE-20 HARI KE-40 Pem b o b o tan M -TCF A B C D E
lebih tinggi dan lebih cepat yaitu pada hari  ke-10,  sampai  hari  ke-40  masa pemeliharaan. Meskipun pada perlakuan E memiliki nilai kromatofor  tertinggi  tetapi  pada gambar  menunjukkan  perlakuan  D merupakan  hasil  terbaik  penelitian. Hal ini dikarnakan tingginya penambahan I.  zollingeriana yang menyebabkan ikan tidak gesit memakan pakan karena aroma pakan yang  berbau  tumbuhan.  Sedangkan pada  perlakuan  tanpa  penambahan tepung I.  zollingeriana ,  peningkatan nilai  terjadi  lebih  lambat  bermula pada hari ke-20 dan kembali mengalami peningkatan pada hari ke- 40.

## Tabel 2. Nilai  prioritaskualitas  ikan sumatra berdasarkan AHP
Sampel Hari ke- 1 10 20 30 40 A 0,2  0,2  0,111  0,167  0,098 B 0,2  0,2  0,222  0,167  0,184 C 0,2  0,2  0,222  0,167  0,184 D 0,2  0,2  0,222  0,300  0,349 E 0,2  0,2  0,222  0,200  0,184 Ket:  Nilai  tertinggi  menunjukkan  kualitas warna  ikan  yang  menjadi  prioritas responden
Berdasarkan  hasil  pengukuran warna  sampel  yang  telah  didapat, dilanjutkan  dengan  mencari  nilai prioritas dan rasio konsistensi menggunakan  metode  AHP  untuk memilih warna yang lebih diprioritaskan  dari  setiap  perlakuan.
Metode  AHP  memerlukan  interaksi dan konsistensi pengguna agar solusi yang  dihasilkan  optimal.  Perlakuan dengan penambahan tepung I. zollingeriana memberikan nilai prioritas  akhir  yang  tertinggi  sebesar 0,349  dan  nilai  prioritas  terendah sebesar 0,098. Hasil tersebut menunjukan bahwa adanya perbedaan warna yang signifikan antar perlakuan.
Tabel 3.  Gambaran  sel  kromatofor  ikan  sumatra  sebelum  dan  sesudah  diberi perlakuan (pengamatan selama 40 hari).
Perlakuan Sebelum Sesudah A
B C D E
Ket:  Tanda panah menunjukkan letak sel kromatofor ikan sumatra dengan perbesaran 40x
Berdasarkan pengamatan terhadap  preparat  histologi  jaringan epidermis menunjukkan bahwa adanya  perubahan  pada  perlakuan.
Pengamatan sel kromatofor dilakukan pada  awal  dan  akhir  penelitian.  Hal tersebut  disebabkan  ikan  sumatra yang  diberi  pakan  tambahan  berupa tepung  pucuk  daun I.  zollingeriana
yang mengandung sumber karotenoid sehingga menyebabkan sel kromatofor yang lebih banyak sehingga  ikan  bertambah  cerah.  Hal ini  sesuai  dengan  pernyataan  Dahlia
(2007)  yang  menyatakan  bahwa  sel pigmen  yang  menyebar  luas  di
epidermis akan menyebabkan
meningkatnya intensitas warna ikan. Tabel 4. Peningkatan jumlah sel kromatofor  ikan  sumatra sebelum dan sesudah perlakuan Peningkatan  sel  kromatofor ikan  sumatra  dengan  5  lapang
Sebelum  Sesudah Δ sel kromatofor A 24 72 48 B 21 103 62 C 18 126 72 D 21 173 97 E 17 145 81
pandang  dari  yang  tertinggi  sampai terendah adalah sebagai berikut : pada perlakuan  A  sebanyak  48  sel, perlakuan  B  sebanyak  62  sel, perlakuan  C  sebanyak  72  sel,  pada perlakuan  D  sebanyak  97  sel,  dan pada  perlakuan  E  sebanyak  81  sel. Peningkatan jumlah kromatofor tersebut  berbanding  lurus  dengan hasil  yang  didapat  pada  pengamatan terhadap  perubahan  warna  ikan sumatra yang telah diuji menggunakan  M-TCF.  Kromatofor akan memunculkan hasil warna yang berbeda-beda bergantung
pada pigmen  yang  diberikan.  Sel-sel pigmen tersebut yaitu melanofor yang menyimpan pigmen hitam (melanin), eritrofor  menyimpan  pigmen  merah (pteridin), xantofor menyimpan pigmen kuning, leukofor menyimpan pigmen putih, dan iridofor yang tidak mengandung pigmen tetapi mengandung  kristal-kristal guanine yang mampu memantulkan cahaya ke dalam komponen warna penyusunnya. Kesimpulan Penambahan I.  zollingeriana memberikan pengaruh nyata terhadapkualitas warna dan pertumbuhan ikan Sumatra ( Puntigrus  tetrazona ).  Nilai  terbesar peningkatan  kualitas  warna  ikan sumatra diperoleh pada perlakuan D, yaitu  dengan  penambahan  15% I. zollingeriana .

## Daftar Pustaka
Amin,  M.I.,  Rosidah,  dan  Lili,  W.
2012. Peningkatan kecerahan warna udang red cherry ( Neocaridina  heteropoda )  jantan
melalui pemberian astaxanthin dan canthaxanthin dalam pakan. Jurnal Perikanan dan Kelautan, 3(4): 243
– 252. Anggraeni, N.M., dan Abdulgani, N.. 2013. Pengaruh penambahan pakan  alami  dan  pakan  buatan terhadap pertumbuhan ikan betutu ( Oxyeleotris  marmorata )  pada skala  laboratorium. Jurnal  Sains dan Seni Pomits , 2(1): 197 – 201. Dahlia,  D.  2014.  Pengaruh  pigmen dalam  pakan  terhadap  konsentrasi dan  distribusi  kromatofor  pada jaringan  kulit  juvenil  ikan  koi ( Cyprinus  carpio ). Jurnal  Galung Tropika , 3(3): 179 – 185.
Indarti, S., Muhaemin, M., Hudaidah, S.  2012.  Modified  toca  colour finder  (M-TCF)  dan  kromatofor sebagai penduga tingkat kecerahan warna ikan komet Carasius auratus auratus yang diberi pakan dengan  proporsi  tepung  kepala udang  (TKU)  yang  Berbeda. e- Jurnal  Rekayasa  dan  Teknologi
Budidaya Perairan , 1(1): 9 – 16. Kusuma,  D.M.  2012.  Pengaruh penambahan tepung bunga marigold  dalam  pakan  buatan terhadap kualitas warna, kelangsungan hidup dan pertumbuhan benih ikan mas koki ( Carassius auratus ). Jurnal Perikanan Kelautan , 3(4): 10 – 11. Noviyanti,  K.,  dan  Maharani,  H.W. 2015. Pengaruh Penambahan Tepung Spirulina Pada  Pakan Buatan Terhadap Intensitas Warna Ikan Mas Koki ( Carassius auratus ). e-Jurnal  Rekayasa  dan Teknologi  Budidaya  Perairan , 3(2): 411 – 416 Palupi,  R.,  Abdullah,  L.,  dan  Astuti, D.A.  2014.  High  antioxidant  egg production  trough  substitution  of
soybean meal by Indigofera sp. top leaf  meal  in  laying  hen  diets. International  Journal  of  Poultry Science , 13(4): 198 – 203. Sari, N.P., Santoso, L., dan Hudaidah, S.  2012.  Pengaruh  penambahan tepung kepala udang dalam pakan terhadap  pigmentasi  ikan  koi ( Cyprinus carpio ) jenis kohaku . e-
Jurnal  Rekayasa  dan  Teknologi
Budidaya Perairan , 1(1): 31 – 38 Sitorus,  A.M.G.,  Usman,  S.,  dan Nurmatias,  N.  2015.  Pengaruh konsentrasi  tepung  astaxanthin pada  pakan  terhadap  peningkatan warna  ikan  maskoki  ( Carassius auratus ). Jurnal Universitas Sumatera Utara , 3(3): 10
Sholichin,  I.,  Haetami,  K.,  dan Suherman,  H.  2012.  Pengaruh penambahan  tepung  rebon  pada pakan buatan terhadap nilai chroma  ikan  mas  koki  ( Carassius
auratus ). Jurnal  Perikanan  dan Kelautan , 3(4): 185 – 190. Sukarman,  S.,  dan  Hirnawati,  R.
2014. Alternatif karotenoid sintetis (Astaxantin)  untuk  meningkatkan kualitas warna
ikan koki
( Carassius  auratus ).  Widyariset.
17(3): 333 – 342. Vo, T., dan Tran, D. 2014. Carotene
and antioxidant capacity of
Dunaliella  salina strains. World Journal of Nutrition and Health , 2 (2): 21 – 23