Performa: Media Ilmiah Teknik Industri ISSN 1412-8624 (cetak)  |  ISSN 2620-6412 (online) Vol. 23, No. 1, 2024, Hal. 83-88
doi.org/10.20961/performa.23.1.84384
Manajemen Risiko Usaha Berbasis Ikan Lele dengan Mempertimbangkan Analisis Biaya
Yudha Adi Kusuma  1 , Dody Susilo 2
1,2 Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas PGRI Madiun Email: yudhakusuma@unipma.ac.id 1 , susilodody@unipma.ac.id 2

## Abstrak
Peternakan  lele  menjadi  salah  satu  bisnis  yang  menjanjikan.  Potensi  bisnis  lele  dipengaruhi  oleh  faktor  perubahan paradigma dalam hal konsumsi ikan. Perkembangan bisnis usaha lele juga dialami oleh peternak lele di area wilayah Kabupaten Madiun, Jawa Timur. Ada tiga fase dalam peternakan lele meliputi pembibitan, budidaya dan pengolahan. Pada setiap fase dari peternakan lele akan muncul potensi risiko dan kerugian. Potensi risiko perlu adanya kajian dalam manajemen  risiko.  Tahapan  manajemen  risiko  meliputi  identifikasi  risiko,  penilaian  risiko  dan  pengendalian  risiko. Tahapan identifikasi risiko terdapat 63 sub kriteria risiko. Hasil penilaian terhadap sub kriteria risiko diket ahui 7 sub kriteria  masuk kategori risiko  tinggi.  Penanganan risiko  kategori tinggi  terbentuk 24  alternatif  strategi pada rencana kontingensi.  Selain  penanganan  terhadap  risiko  juga  dilakukan  analisis  usaha  peternakan  lele.  Hasil  analisis  usaha peternakan lele didapatkan fase pengolahan menghasilkan total keuntungan tertinggi mencapai Rp 31.950.000. Hasil analisis usaha peternakan lele diharapkan dapat memberikan kontribusi terhadap alternatif pemilihan usaha berdasarkan indikator biaya.
Kata kunci : Altenatif Strategi, Analisis Usaha, Manajemen Risiko, Peningkatan Pendapatan, Peternakan Lele

## Abstract
Catfish  farming  is  one  of  the  most  promising  businesses.  The  potential  of  the  catfish  business  is  influenced  by  the paradigm shift in fish consumption. The development of catfish businesses is also experienced by catfish farmers in the Madiun Regency area of East Java. There are three phases to catfish farming: breeding, cultivation, and processing. In  each  phase  of  catfish  farming,  there  will be  potential  risks  and losses.  Potential  risks  need to  be  assessed  in  risk management.  The  stages  of risk  management include  risk  identification,  risk  assessment,  and  risk  control.  The  risk identification stage has 63 risk subcriteria. The results of the assessment of the risk sub-criteria showed that seven sub- criteria were categorized as high risk. Handling high-category risks formed 24 alternative strategies in the contingency plan. In addition to handling the risk, the catfish farming business was also analyzed. The results of the analysis of the catfish farming business obtained by the processing phase resulted in the highest total profit, reaching Rp 31,950,000. The results of the catfish farming business analysis are expected to contribute to alternative business choices based on cost indicators.
Keywords : Business Analysis, Catfish Farming, Increased Revenue, Risk Management, Strategic Alternatives

## 1. Pendahuluan
Kabupaten Madiun bagian dari daerah administrasi Provinsi  Jawa  Timur.  Kabupaten  Madiun  memiliki potensi  dalam  bidang  perikanan.  Salah  satu  bidang perikanan  adalah  budidaya  lele.  Hasil  panen  dari budidaya lele di Kabupaten Madiun mencapai 2316 ton dengan  nilai  pendapatan  mencapai  Rp  35.891.800.000 (BPS,  2021).  Hasil panen  lele  sudah  banyak  dinikmati oleh  masyarakat.  Perubahan  paradigma  masyarakat terhadap  konsumsi  ikan  lele  dipandang  murahan (Sukardono  et  al.,  2013)  kini  menjadi  sajian  makanan semua  kalangan  (Jaja  et  al.,  2013).  Potensi  tersebut diperlukan peternak yang mampu mendorong perubahan (Adeline,  2011)  ke  arah  yang  lebih  efisien  dalam memanfaatkan ruang dan air (Shobihah et al., 2022).
Pencapaian  hasil  dari  peternak  lele  tidak  selalu memberikan  keuntungan  dalam  siklus  panen.  Pasang surut  dalam  siklus  panen  merupakan  suatu risiko  yang diterima  peternak  lele.  Risiko  seperti  kegagalan pemijahan  dan  tingginya  kematian  benih  dapat menurunkan hasil panen (Alwi et al., 2021). Penurunan hasil  panen  juga  bisa  dipicu  adanya  kenaikan  harga pakan  dan  pemberian  pakan  yang  kurang  terukur (Su’udi  &  Wathon,  2018).  Permasalahan  pakan  bagi
peternak  lele  dapat  berimbas  terhadap  keuntungan. Peternak  lele  akan  memperoleh  keuntungan  penjualan makin  mengecil  akibat  biaya  pakan  membengkak (Rahayu  &  Farid,  2018).  Permasalahan  pakan  dapat diatasi  maka  timbul  kemandirian  oleh  peternak  lele. Kemandirian  pakan  oleh  peternak  sendiri  dapat mencegah  tingginya  harga  pakan  buatan  pabrikan (Pamungkasih & Febrianto, 2021). Perlu adanya analisis biaya dalam merencanakan kemandirian usaha berbasis lele untuk meminimalkan dampak risiko.
Selain kemandirian pakan perlu juga bagi peternak untuk  naik  kelas  dengan  peningkatan  nilai  tambah melalui proses pengolahan selain menjual dalam bentuk ikan  segar.  Manfaat  hasil  olahan  ikan  bila  dikonsumsi oleh tubuh dapat mencukupi kadar asam amino esensial (Sogandi et al., 2019). Akan tetapi banyak faktor yang menghalangi  terciptanya  produk  olahan  di  lingkup peternak. Belum terjaganya mutu bahan baku lele segar untuk  diolah  menjadi  produk  olahan  sehingga  tidak terpenuhi  standar  yang  berlaku  (Deni,  2015).  Mutu bahan  baku  perlu  adanya  dukungan  dalam  proses pengolahan. Kadang kalanya kelangsungan usaha perlu untuk  diidentifikasi  dalam  sistem  proses  pengolahan (Febrianik et al., 2017).
Keberadaan  masalah  yang  mungkin  terjadi  perlu dilakukan penanganan risiko pada usaha peternakan lele di  wilayah  Kabupaten  Madiun.  Melihat  dari  konteks kemandirian  peternak  lele  dari  tahapan  pembibitan, pembesaran  sampai  proses  pengolahan  kemungkinan akan  timbul  kompleksitas  risiko.  Baiknya  penanganan risiko dapat berdampak pada peningkatan produktivitas. Manfaat  dengan  peningkatan  produktivitas  bagi peternak  dapat  menambah  produksi  dan  menurunkan pengeluaran  (Kalaw,  2015).  Bila  risiko  terhadap produksi  dan  pengeluaran  dapat  diidentifikasi  maka dapat  diketahui  faktor  risiko  yang  mempengaruhi keuntungan (Firdausya & Fauziyah, 2021). Faktor risiko sekecil  apapun  bila  tidak  segera  untuk  diselesaikan maka  dapat  berdampak  terhadap  kerugian  terhadap keberlangsungan  peternakan  lele  (Nuridja  &  Suwena, 2015).

## 2. Metode Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  pada  peternak  lele  pada lingkup Kabupaten Madiun. Subjek penelitian ini adalah peternak  lele  binaan  Dinas  Pertanian  dan  Perikanan Kabupaten Madiun dengan jumlah responden 20 orang. Objek penelitian ini adalah aspek risiko usaha lele. Jenis usaha  lele  mulai  dari  aspek  pembibitan,  budidaya  dan pengolahan.  Tahapan  manajemen  risiko  usaha  lele meliputi identifikasi risiko, penilaian risiko dan mitigasi risiko.
Langkah  penelitian  ini  diawali  dengan  studi literatur dan studi lapangan. Kegiatan studi literatur dan studi  lapangan  bertujuan  untuk  mengetahui  fenomena saat  ini  serta  mengumpulkan  informasi  dari  hasil penelitian  sebelumnya  (Kusuma,  2023).  Bila  tahapan studi  literatur  dan  studi  lapangan  selesai  dilanjutkan dengan  melakukan  identifikasi  masalah.  Tujuan identifikasi masalah adalah mengetahui seluk beluk dari penyebab  timbulnya  masalah  yang  terjadi.  Hasil identifikasi masalah menjadi acuan dalam pengumpulan data.  Proses  pengumpulan  data  dilakukan  melalui observasi  langsung  maupun  berdasarkan  data  historis yang ada.
Hasil  pengumpulan  data  dibagi  menjadi  data primer  dan  data  sekunder  (Kusuma  &  Bima,  2023). Contoh data primer meliputi data hasil wawancara, data kondisi peternak lele, dll. Contoh data sekunder meliputi data  produktivitas  lele,  data  jumlah  peternak  binaan Dinas Pertanian dan Perikanan Kabupaten Madiun, dll. Perolehan  data  yang  dikumpulkan  berlanjut  dalam tahapan  pengolahan  data.  Proses  pengolahan  data meliputi  melakukan  manajemen  risiko  dan  analisis keuntungan  dari  peternakan  lele.  Pengolahan  data metode manajemen risiko secara kuantitatif.
Tahapan  manajemen  risiko  diawali  dengan identifikasi risiko. Kegiatan identifikasi risiko menggunakan metode Risk Breakdown Structure (RBS) untuk  menghimpun  risiko  yang  berasal  pada  data historis  maupun  wawancara  pada  pihak  yang  terlibat (Sapphiro  et  al.,  2021).  Temuan  dari  hasil  RBS dipergunakan  dalam  penilaian  risiko.  Metode risk
matrik bertujuan  untuk  menilai  risiko  berdasarkan keputusan  manajemen  melalui  hasil  perkalian  variabel tingkat kemungkinan dan probabilitas kejadian sehingga terhindar dalam kejadian yang tidak diinginkan (Lelono & Bintoro, 2018). Daftar penilaian tingkat kemungkinan pada  Tabel  1  dan  probabilitas  kejadian  pada  Tabel  2 (Kusuma  &  Khoiroh,  2023).  Hasil  pemetaan  risiko dengan  metode risk  matrik dari  temuan  tingkat kemungkinan  dan  probabilitas  kejadian  dapat  dilihat pada Gambar 1 (Kusuma, 2019).
Tabel 1. Tingkat Kemungkinan Kategori Keterangan Nilai Langka Kemungkinan  terjadinya  sangat kecil (Kurang dari 20 %) 1 Mungkin Kemungkinan  terjadinya  kecil (21 % – 40 %) 2 Tidak mungkin Kemungkinan terjadinya sedang (41 % – 60 %) 3 Kadang kadang Kemungkinan  terjadinya  besar (61 % – 80 %) 4 Mungkin Kemungkinan  terjadinya  pasti (81 % – 99 %) 5 Tabel 2. Probabilitas Kejadian Kategori Keterangan Nilai Sepele Bisa  terjadi  pada  kejadian  yang penting (kurang dari 20 %) 1 Rendah Mungkin  pada  suatu  kejadian yang penting (21 % – 40 %) 2 Moderat Bisa terjadi tapi tidak diharapkan (41 % – 60 %) 3 Tinggi Dampak yang akan terjadi (61 % – 80 %) 4 Ekstrem Terjadi  pada  kondisi  luar  biasa (81 % – 99 %) 5
Pemilihan  risiko  pada  risiko  kategori  tinggi  pada setiap tahapan pada bisnis peternakan lele. Risiko yang dipilih dilakukan proses pengendalian. Proses pengendalian risiko menggunakan metode decision tree berguna  dalam  pengambilan  keputusan  dengan rincian beberapa alternatif (Yanti, 2023) serta memiliki bentuk visual  seperti  pohon  beserta  cabang  dan  rantingnya (Purnomo, 2021). Hasil analisis dari manajemen risiko menjadi  acuan  dalam  memperhitungkan  kajian  dalam peningkatan  usaha  baik  Pembibitan,  budidaya  dan pengolahan  lele.  Kajian  analisis  usaha  meliputi  biaya investasi,  biaya  penyusutan,  biaya  tidak  tetap,  biaya tetap,  biaya  operasional,  penjualan,  analisis  laba/rugi, pendapatan bersih dan analisis R/C ratio (Yumna et al., 2019). Batasan dalam kajian analisis usaha peternakan lele pada penelitian ini hanya berskala mikro. Beberapa rumus  perhitungan  dari  analisis  usaha  peternakan  lele dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Rumus Perhitungan Analisis Usaha Peternakan Lele
Rumus Keterangan TC= FC + VC TC FC VC : : : Biaya Total (Rp/panen) Biaya Tetap (Rp/panen) Biaya Tidak Tetap (Rp/panen) TR = Q × P TR Q P : : : Total Penerimaan (Rp/panen) Produksi Harga (Rp) π = TR – TC π TR TC : : : Keuntungan (Rp/panen) Total Penerimaan (Rp/panen) Biaya Total (Rp/panen) R/C = TR TC R/C TR TC : : : Analisis Rasio R/C Total Penerimaan (Rp/panen) Total Pengeluaran (Rp/panen) Tabel 4. Hasil Identifikasi Risiko Peternakan Lele Level 0 Level 1 Level 2 Level 3
Level 4 R is iko U sa ha P et er n aka n L el e
A Pembibitan I Pemilihan indukan 1.1 Pemijahan RF 1  Ukuran  kolam  tidak  sesuai standar … … … … … … III Pemanenan 3.2 Pengiriman RF 2  Kematian dalam perjalanan B Budidaya I Persiapan Kolam 1.1 Pembuatan kolam RF 1  Pondasi kolam tidak stabil … … … … … … IV Pemanenan 4.2 Penangkapan dan pengangkatan RF 3  Air kolam menjadi keruh C Pengolahan I Bahan baku 1.1 Sanitasi RF 1  Kurang  pemahaman  SOP terhadap higienitas … … … … … … III Proses produksi 3.3 Pengemasan dan pelabelan RF 2  Branding produk belum maksimal
Hasil  pengolahan  data  berupa  analisis  manajemen risiko dan analisis keuntungan dari peternakan lele. Hasil akhir pengolahan data diteruskan pada tahapan penarikan kesimpulan.  Tujuan  penarikan  kesimpulan  adalah memberikan  informasi  dari  keseluruhan  tahapan penelitian  serta  memberikan  kontribusi  lanjutan penelitian  dari  kajian  yang  belum  dilakukan  pada penelitian sebelumnya (Kusuma, 2023a).

## 3. Hasil dan Pembahasan
Temuan  risiko  diperoleh  dari  tahapan  identifikasi risiko.  Proses  identifikasi  risiko  melalui  wawancara, brainstorming  dan  membagikan  kuesioner.  Pihak  yang terlibat  proses  identifikasi  risiko  meliputi  Dinas Pertanian  dan  Perikanan.    Selain  pihak  dinas  juga dilibatkan  pula  peternak  lele  mandiri  maupun  peternak lele  binaan.  Hasil  identifikasi  risiko  dari  metode  RBS dapat  dilihat  pada  Tabel  4.  Hasil  identifikasi  risiko ditemukan risiko pembibitan lele terdapat 17 sub kriteria
risiko, risiko budidaya lele terdapat 29 sub kriteria risiko dan risiko pengolahan lele terdapat 17 sub kriteria risiko.
Sub  kriteria  risiko  dari  proses  identifikasi diperlukan sebagai entitas pada tahapan penilaian risiko. Metode penilaian risiko pada penelitian ini menggunakan risk matrik. Hasil perhitungan dengan metode risk matrik dapat dilihat pada Tabel 5. Hasil penilaian kategori risiko berdasarkan  perkalian  tingkat  kemungkinan  dengan probabilitas  dampak.  Hasil  kategori  risiko  fase pembibitan diketahui 2 sub kriteria kategori risiko tinggi, 5 sub kriteria kategori risiko sedang dan 10 sub kriteria kategori  risiko  rendah.  Hasil  kategori  risiko  fase budidaya diketahui 2 sub kriteria kategori risiko tinggi, 9 sub  kriteria  kategori  risiko  sedang  dan  18  sub  kriteria kategori  risiko  rendah.  Hasil  kategori  risiko  fase pengolahan diketahui 3 sub kriteria kategori risiko tinggi, 4 sub kriteria kategori risiko sedang dan 10 sub kriteria kategori risiko rendah. Pemetaan penilaian risiko dari sub kriteria dapat dilihat pada Gambar 2.
Tabel 5. Hasil Penilaian Risiko Kriteria Sub Kriteria Nilai Tingkat Risiko Skala Penilaian Kemugkinan Dampak A
P em bi b it an A1 Ukuran kolam tidak sesuai standar 1 1 1 Rendah A2 Kedatangan pakan terlambat 2 4 8 Sedang … … … … … … A16  Kemasan bocor 1 4 4 Rendah A17  Kematian dalam perjalanan 1 5 5 Rendah B B udi d aya B1 Pondasi kolam tidak stabil 2 4 8 Rendah B2 Kebocoran kolam 2 1 2 Sedang … … … … … … B28  Ikan terluka 1 1 1 Rendah B29  Air kolam menjadi keruh 3 1 3 Rendah
Kriteria Sub Kriteria Nilai Tingkat Risiko Skala Penilaian Kemugkinan Dampak
C P engo la h an C1 Kurang pemahaman SOP terhadap higienitas 3 5 15 Tinggi C2 Jumlah tenaga kerja terbatas 2 1 2 Rendah … … … … … … C16  Belum menggunakan teknologi vakum 3 1 3 Rendah C17  Branding produk belum maksimal 3 3 9 Sedang
Gambar 2. Pemetaan Risiko
Temuan  sub  kriteria  dari  risiko  kategori  tinggi menjadi langkah awal dalam proses pengendalian. Sub risiko  kategori  tinggi  meliputi  “kesalahan  meletakkan media telur (A7)”, “pertumbuhan tidak seragam (A10)”, “benih  tidak  sesuai  standar  (B13)”,  “frekuensi  pakan kurang  (B15)”,  “kurang  pemahaman  SOP  terhadap higienitas  (C1)”,  “jumlah peralatan  terbatas  (C6)” dan “peralatan  belum  terotomatisasi  (C9)”.  Metode pengendalian  risiko  menggunakan decision  tree . Gambar  2  adalah  hasil  dari decision  tree .  Probabilitas dari decision  tree menunjukkan  tingkat  kemungkinan dari realisasi rencana.  Nilai probabilitas  menggunakan pendekatan  klasik  dari  hasil  bagi  banyak  peristiwa dengan  seluruh  peristiwa  yang  kemungkinan  terjadi (Hasan, 2008). Terbentuk 24 rencana kontingensi dari 3 kriteria risiko. Pada kriteria risiko pembibitan terbentuk 6  keputusan,  kriteria  risiko  budidaya  terbentuk  9 keputusan  dan  kriteria  risiko  pengolahan  terbentuk  9 keputusan.
Rencana  kontingensi  diharapkan  berkontribusi dalam penanggulangan risiko. Hasil rencana kontingensi diperlukan dalam penentuan analisis usaha peternakan  lele.  Batasan  dalam  kajian  analisis  usaha peternakan  lele  pada  penelitian  ini  hanya  berskala mikro.  Usaha  peternakan  berbasis  mikro  memiliki modal ≤ 1 miliyar (PP, 2021). Hasil olahan dari rumus perhitungan analisis usaha peternakan lele meliputi fase pembenihan,  fase  budidaya  dan  fase  pengolahan dapat dilihat pada Tabel 6. Temuan dari analisis usaha dari 3
fase usaha peternakan lele adalah total investasi terkecil berada  pada  usaha  pembibitan  benih.  Investasi pembibitan  benih  dalam  hal  luas  area  dan  sarana pendukungnya  tidak  memerlukan  modal  yang  tinggi. Dari  segi  keuntungan  lebih  menguntungkan  pada  fase budidaya maupun pengolahan daripada fase pembibitan benih.  Akan  tetapi  pada  kedua  fase  tersebut  memiliki risiko yang tinggi jika tidak ditopang dengan alternatif keuntungan dari fase pembibitan. Tingginya risiko akan mungkin  terjadi  pada  kondisi  usaha  peternakan  lele yang  masih  golongan  pemula  dan  belum  memiliki jaringan yang luas. Jika jaringan belum terbentuk maka kalkulasi keuntungan akan dipermainkan oleh tengkulak akibat hasil panen tidak terdistribusi secara merata. Oleh karenanya  kelangsungan  hidup  usaha  peternakan  lele juga  memerlukan  kerja  sama  atar  berbagai  pihak  yang terkait mulai dari suplier sampai konsumen.
Tabel 6. Hasil Perhitungan Usaha Peternakan Lele
Indikator Usaha Peternakan Lele (Rp) Pembibitan Budidaya Pengolahan Biaya Investasi 52.120.000  130.300.000  234.540.000 Biaya Penyusutan 7.800.000 19.500.000  35.100.000 Biaya Tidak Tetap 9.400.000 23.500.000  42.300.000 Biaya Tetap 2.700.000 6.750.000 12.150.000 Biaya Operasional  12.100.000  30.250.000  54.450.000 Penjualan 17.500.000  48.000.000  88.000.000 Analisis Laba/Rugi 5.400.000 17.750.000  31.950.000 Pendapatan Bersih 5.400.000 17.750.000  31.950.000 Analisis Rasio R/C 1,45 1,59 1,62
Menahan risiko ketika proses pembibitan Mengalihkan risiko ketika proses budidaya Menghindari risiko ketika proses budidaya Melengkapi media pendukung perkembangan telur ikan lele Menambahkan  alat  pengukur  pH  pada  setiap kolam
Mengganti  secara  berkala  media  jika  sudah malfungsi
Membuat catatan secara berkala terkait tumbuh dan kembang anakan ikan Memantau  pertumbuhan  anakan  ikan secara teliti Memberikan  takaran  makanan  pada  anakan ikan secara seimbang Membeli  benih  lele  yang  terjamin kualitasnya Memilih benih lele yang sudah tersertifikasi Memantau secara teliti kelengkapan  fisik  benih lele yang akan dibeli Melakukan  kontrol  dengan  seksama terhadap penjadwalan pemberian pakan Menerapkan  sistem  pemberian  makan  berbasis timer secara real time Memperhatikan  berat  ikan  secara  periodik berdasarkan kapan waktu tebar
Menambah persediaan pakan untuk mangantisipasi kenaikan frekuensi makan ikan Memperbaiki  SOP  terkait  higienitas dengan disesuaikan kondisi saat ini Membenahi  peralatan  yang  jumlahnya kurang Memulai  penggunaan  sistem  otomatisasi dalam peralatan pengolahan Memastikan  sudah  memiliki  ijin  edar  dari instansi terkait Mengetahui  asal  usul  bibit  terutama  asal indukan dan jenisnya Menjaga  kebersihan  terhadap  karyawan  dan lingkungan kerja Memisahkan  sisa  bahan  bahan  baku  dan membuangnya jika tidak diperlukan lagi
Menambah modal untuk melengkapi
kebutuhan alat
Memantau  secara  rutin  terhadap  kapasitas perlatan yang digunakan
Mengganti peralatan yang berbasis manual Menyiapkan karyawan yang kompeten terhadap sistem otomatisasi 0,3 0,6 0,7 0,5 0,8 0,2 0,6 0,2 0,5 0,4 0,7 0,8 0,4 0,2 0,5 0,4 0,6 0,2 0,4 0,2 0,5 0,7 0,5 0,5
Gambar 3. Hasil Decision Tree Usaha Peternakan Lele

## 4. Kesimpulan
Hasil kajian penelitian terhadap usaha peternakan lele dapat disimpulkan bahwa pada setiap fasenya mulai dari pembibitan, budidaya dan pengolahan timbul risiko yang  menyertainya.  Kajian  manajemen  risiko  pada tahapan  identifikasi  terdapat  17  sub  kriteria  risiko pembibitan, 29 sub kriteria risiko budidaya dan 17 sub kriteria  risiko  pengolahan.  Proses  penilaian  risiko ditemukan 7 risiko kategori tinggi. Hasil temuan risiko kategori  tinggi  atas  rekomendasi  pihak  pelaku  usaha peternakan  lele  menjadi  alternatif  utama  untuk  segera dilakukan pembenahan. Alternatif pembenahan terbentuk 24 rencana kontingensi dari 3 kriteria risiko. Selain kajian terhadap manajemen risiko juga dilakukan perhitungan analisis usaha peternakan lele. Temuan dari analisis  usaha  peternakan  lele  adalah  keuntungan tertinggi pada fase pengolahan dengan total keuntungan mencapai ± Rp 31.950.000.

## Daftar Pustaka
Adeline.  (2011).  Faktor-Faktor  yang  Mempengaruhi Minat  Berwirausaha  Budidaya  Lele  Sangkuriang. Jurnal Ekonomi Dan Manajemen , 1–9.
Alwi,  Z.,  Zulkarnaini,  &  Arief,  H.  (2021).  Analisis Usaha  Budidaya  Pembesaran  Ikan  Lele  (Clarias Sp)  dalam  Keramba  di  Kelurahan  Tebing  Tinggi Okura Kecamatan Rumbai Pesisir Kota Pekanbaru Provinsi Riau. Jurnal Sosial Ekonomi Pesisir , 2 (1),
28–39.
BPS.  (2021). Produksi  dan  Nilai  Produksi  Perikanan Budidaya Lele dan Nila Menurut Kabupaten/Kota dan  Komoditas  Utama  di  Provinsi  Jawa  Timur .
Badan Pusat Statistik Jawa Timur.
Deni,  S.  (2015).  Karakteristik  Mutu  Ikan  Selama Penanganan Pada Kapal KM. Cakalang. Agrikan: Jurnal Agribisnis Perikanan , 8 (2), 72–80. Febrianik, D., Dharmayanti, N., & Siregar, A. N. (2017). Penerapan Sistem Ketertelusuran pada Pengolahan Ikan Lemadang Portion Beku di PT. Graha Insan Sejahtera, Jakarta Utara. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia , 20 (1), 179–187.
Firdausya, R., & Fauziyah, E. (2021). Dampak Program Gerakan Pakan Mandiri Terhadap Pendapatan dan Risiko  Bisnis  Usaha  Budidaya  Lele. Agriscience , 2 (1), 219–238.
Jaja,  Suryani,  A.,  &  Sumantadinata,  K.  (2013).  Usaha Pembesaran  dan  Pemasaran  Ikan  Lele  serta Strategi  Pengembanganya  di  UD  Sumber  Rezeki Parung,  Jawa  Barat. MANAJEMEN  IKM:  Jurnal
Manajemen Pengembangan Industri Kecil
Menengah , 8 (1), 45–56.
Kalaw  D.  A.,  P.  J.  (2015). Handbook  on  Productivity .
Asian Productivity Organization.
Kusuma, Y. A. (2023). Pengukuran Kualitas Pelayanan Program  Pengungkapan  Sukarela  (PPS)  dengan Metode  SERQUAL-HOQ. Jurnal  Rekayasa Sistem Industri (JRSI) , 8 (2), 1–9.
Nuridja, I. M., & Suwena, K. R. (2015). Analisis Risiko Operasional  Dengan  Metode  Generalized  Pareto Distibution  Pada  PT.  Indo  Bali  di  Tegalbadeng Barat  Kabupaten  Jembrana  Tahun  2014. Jurnal Pendidikan Ekonomi , 5 (1), 1–12.
Pamungkasih,  E.,  &  Febrianto,  N.  (2021).  Analisis Ekonomi Pakan Ikan Lele Berbahan Baku Lokal. Karta Raharja , 3 (2), 33–46.
Rahayu,  A.  P.,  &  Farid,  M.  (2018).  Analisa  Usaha
Budidaya Ikan Lele Masamo (Clarias Gariepinus) Kecamatan Kembangbahu Kabupaten Lamongan. Jurnal Grouper , 9 (1), 8. Shobihah,  H.  N.,  Yustiati,  A.,  &  Andriani,  Y.  (2022). Produktivitas  Budidaya  Ikan  dalam  Berbagai Konstruksi Sistem Akuaponik (Review). Akuatika Indonesia , 7 (1), 34. Sogandi, Sanjaya, R. E., Baity, N., & Syahmani. (2019). Identifikasi  Kandungan  Gizi  dan  Profil  Asam Amino  dari  Ikan  Seluang  [Rasbora  SP]. PENELITIAN  GIZI  DAN  MAKANAN :  The Journal  of  Nutrition  and  Food  Research , 42 (2), 73–80.
Su’udi, M., & Wathon, S. (2018). Peningkatan Performa
Budidaya Lele Dumbo (Clarias garipenus, Burch) Di Desa Serut Kecamatan Panti Kabupaten Jember Provinsi  Jawa  Timur. Warta  Pengabdian , 12 (2), 298–306. Sukardono, E., Sarma, M., & Sumantadinata, K. (2013). Strategi  Pemasaran  Restoran  Pecel  Lele  Lela Cabang Pinangranti, Jakarta Timur. MANAJEMEN IKM: Jurnal Manajemen Pengembangan Industri Kecil Menengah , 8 (2), 170–180.