## Vol. 1, Nomor 2, Desember 2016

## Jurnal ABDIMAS Unmer Malang
UPAYA PEMBERDAYAAN IBU RUMAH TANGGA DI DESA KALIREJO LAWANG DENGAN TUJUAN MEMOTIVASI KEWIRAUSAHAAN MANDIRI
(Pelatihan pembuatan penganan cokelat dengan varian inovasi isi,rasa dan pengemasan)
Riski Febria Nurita
Fakultas Hukum Universitas Merdeka Malang

## Abstrak
Kegiatan  ini  dilaksanakan  dengan  latar  belakang  pemberdayaan  dan  ingin  membantu  meningkatkan produktivitas  masyarakat  di  desa  Klairejo,Kecamatan  Lawang,Kabupaten  Malang  khususnya  ibu  rumah tangga  dengan  latar  belakan  keluarga  Pra  Sejahtera  .  Kegiatan  ini  dilaksanakan  dengan  cara  memberi pelatihan sampai bisa membuat suatu produk penganan dengan inovasi baru akan memotivasi para ibu rumah tangga  untuk  berwirausaha  mandiri  di  rumahnya  sehingga  home  industri  akan  menjamur  di  Desa Kalirejo. Penganan cokelat yang akan diberikan pelatihannya kepada ibu-ibu di desa tersebut bermacam-macam. Hasil dari  kegiatan  ini  yaitu,    cokelat  yang  isinya  buah-buahan  seperti  kurma  dll,  cokelat  yang  berisi  crunch ataupun emping jagung, selain itu cokelat yang berisi selai berbagai rasa di dalamnya. Dalam pelatihan ini ibu-ibu rumah tangga di desa akan mendapatkan pelatihan bagaimana cara pengemasan yang baik sehingga menarik  untuk  dijual  pada konsumen  selain  sasaran  penjualan  pada toko  atau pasar  sasaran  penjualan juga pada event organizer karena penganan tersebut dapat pula dijadikan souvenir ataupun parsel hantaran.
Kata Kunci : Pemberdayaan,Wirausaha Mandiri,Penganan Cokelat

## I. PENDAHULUAN

## 1.1 Analisis Situasi
Di era globalisasi ini, di tengah-tengah kemajuan teknologi  yang  sangat  cepat  sudah  seharusnya diimbangi  dengan  pertumbuhan  dan  peningkatan kualitas  mutu  Sumber  Daya  Manusia  yang  bukan lagi  berangkat  dari  mindset  bukan  lagi  mencari pekerjaan tetapi bagaimana SDM itu sendiri mampu dan  dapat  menciptakan  lapangan  pekerjaan  sendiri. Adapun  tuntututan  dalam  menciptakan  lapangan pekerjaan  diantaranya  yang  perlu  diperhatikan adalah  memiliki  skill  atau  keterampilan  di  bidang usaha tertentu,pandai melihat kebutuhan pasar,  dan dapat mengetahui kemampuan ekonomi  masyarakat sekitarnya. Saat ini marak nya wirausaha di berbagai daerah  menjadi  tuntutan  utama  bagi  para  SDM  di Indonesia.
Pemberdayaan  Masyarakat  Desa  Menurut  UU R.I  Nomor  6  tahun  2014  Tentang  Desa,  disebutkan dalam  BAB  I  Pasal  1  nomor  8  yang  isinya, Pembangunan  desa  adalah  upaya  peningkatan kualitas  hidup  dan  kehidupan  untuk  sebesar- besarnya kesejahteraan masyarakat Desa. Selanjutnya disebutkan pada nomor 12, Pemberdayaan  Masyarakat  Desa  adalah  upaya mengembangkan  kemandirian  dan  kesejahteraan masyarakat  dengan  meningkatkan  pengetahuan,
sikap, keterampilan, perilaku, kemampuan, kesadaran, serta memanfaatkan sumberdaya melalui penetapan  kebijakan,  program,  kegiatan,  dan pendampingan  yang  sesuai  dengan  esensi  masalah prioritas kebutuhan masyarakat Desa.
Dan  desa  pun  harus  selalu  mengumpulkan  Data Dasar  Keluarga  ,  Potensi  Desa  Dan  Perkembangan Desa  Direktorat  Jendral  Pemberdayaan  Masyarakat Masyarakat  Dan  Desa              (Ditjen  PMD) Kementrian dalam negeri, Republik Indonesia, telah mengembangkan  konsep  basis  data  desa.    Berbagai formuir  dalam  peraturan-peraturan  yang  terkait tentang  desa  tersebut  diharapkan  dikumpulkan  oleh masing  masing  desa  setiap  tahun.  Diharapkan  tiap tahun  terdapat  registrasi  sekitar  78  ribu  desa  se Indonesia,  sehingga  alangkah  baiknya  apabila  tiap tahunnya  semakin  banyak  peningkatan  laporan  dari desa-desa di Indonesia khususnya tingkat kesejahteraan  masyarakatnya  maka  diperlukanlah suatu pemberdayaan bagi masyarakat.
Kegiatan  pemberdayaan  masyarakat  yang  baik, pada  umumnya  mensyaratkan  adanya  proses pendampingan.  Ini  menjadi  penting  karen  objek pemberdayaan masyarakat adalah masyarakat dengan dinamikanya yang beragam. Fungsi pendampingan adalah untuk memfasilitasi, memotivasi  masyarakat  serta  mengawal  agar kegiatan  pemberdayaan  sesuai  dengan  maksud  dan

## Vol. 1, Nomor 2, Desember 2016

## Jurnal ABDIMAS Unmer Malang
tujuan yang dikehendaki. Pemberdayaan masyarakat community-empowering  yang  baik  seyogyanya mampu  mengakomodir  berbagai  aspek  yang berkembang dan dibutuhkan masyarakat. Masyarakat memerlukan peningkatan kesejahteraan, namun  juga  berharap  agar  dalam  pencapaian kesejahteraan  tersebut  tidak  mengorbankan  aspek- aspek  lain,  seperti  budaya,  keserasian  lingkungan dan jati diri sebagai bagian dari sebuah komunitas.
Salah  satu  Desa  di  Kota  Malang  yang  dapat peneliti  berdayakan  melalui  pembekalan  skill sehingga  mampu  untuk  bersaing  dalam  hal berwirausaha  yaitu  Desa  Kalirejo,  Kecamatan Lawang,Kabupaten  Malang.  Berikut  Data  situasi yang  ada  di  Desa  kalirejo,Kecamatan  Lawang Kabupaten Malang :
1. Keadaan Umum Wilayah Desa/Kelurahan a. Batas wilayah Desa/Kelurahan
No Letak Desa/ Kelurahan Kecamatan 1 Sebelah Barat Ketindan Lawang 2 Sebelah selatan Bedali Lawang 3 Sebelah Utara Lawang Lawang 4 Sebelah Timur Sidodadi Lawang 2. Luas Wilayah Desa/kelurahan No Penggunaan Luas ( ha ) 1 Permukiman a. Permukiman Pejabat Pemerintah
b. Permukiman ABRI
c. Pemukiman Real Estate
d. Permukiman KPR-BTN
e. Permukiman Umum Total Luas Permukiman
2 Pertanian Sawah
a. Sawah inggris 20 ha b. Sawah setengah Teknis 19 ha c. Sawah tadah hujan - d. Sawah pasang surut - Total Luas Pertanian sawah 39 ha 3 Ladang / Tegalan 98 ha Total Luas Ladang 4 Perkebunan a. Rakyat 21 ha b. Negara - c. Swasta - Total Luas Perkebunan 21 ha 5 Padang Rumput/gembala - Tanaman Ternak - Total Luas Padang Rumput 3. Topografi dan Bentang Lahan
No Uraian Luas 1 Dataran 369 ha 2 Perbukitan/Pegunungan 30 ha 4. Pertumbuhan Penduduk No Keterangan Jumlah 1 Jumlah penduduk tahun ini 10.859 orang 2 Jumlah penduduk tahun lalu 10.899 orang 5. Jumlah Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin No Status Keterangan 1 Perempuan 5341 orang 2 Laki-Laki 5518 orang 3 Kepala Keluarga 3283 KK 4 Rumah Tangga 72 RT

## 6. Kualitas Angkatan Kerja
No Keterangan Uraian 1 Jumlah Angkatan kerja tidak tamat SD/ Sederajat 1400 2 Jumlah Angkatan kerja tamat SLTP/Sederajat 1895 3 Jumlah Angkatan kerja tamat SLTA/Sederajat 2800 4 Jumlah Angkatan kerja tamat SD/Sederajat 3814 5 Jumlah Angkatan kerja tamat perguruan tinggi 167 6 Jumlah Angkatan kerja tamat Diploma 252
Dari  data-data  tersebut  diatas  berimplikasi terhadap jumlah pengangguran yang besar terutama pada  kaum  perempuan  di  Desa  Kalirejo  yang mayoritas  hanya  menjadi  ibu  rumah  tangga,  selain itu  UMKM  yang  sangat  sedikit  hanya  21    industri rumah  tangga  selebihnya menjadi  buruh  di  UMKM tersebut    mengingat  tingginya  jumlah  penduduk yang tidak tamat SD/sederajat. Selain itu masyarakat Pra Sejahtera di Desa Kalirejo mencapai 265 KK.
Berikut  beberapa  bangunan  pra  sejahtera  yang banyak ditemukan di desa tersebut .

## Vol. 1, Nomor 2, Desember 2016

## Jurnal ABDIMAS Unmer Malang
Gb 1 : Rumah   masyarakat Pra Sejahtera Desa Kalirejo
Gambar 2. Rumah masyarakat Pra Sejahtera Desa Kalirejo
Maka  dari  hal  tersebut,  kemampuan  masyarakat yang  dapat  dikembangkan  tentunya  banyak  sekali seperti  kemampuan  untuk  berusaha,  kemampuan untuk  mencari  informasi,  kemampuan  untuk mengelola  kegiatan,  kemampuan  dalam  pertanian dan  masih  banyak  lagi  sesuai  dengan  kebutuhan atau  permasalahan  yang  dihadapi  oleh  masyarakat. Apa  yang  dikembangkan  dari  masyarakat,  yaitu potensi  atau  kemampuannya,  dan  sikap  hidupnya. Kemampuan  masyarakat  meliputi  antara  lain kemampuan  untuk  bertani,  berternak,  melakukan wirausaha,  atau  keterampilan  membuat  home industri;  dan  masih  banyak  lagi  kemampuan  dan keterampilan masyarakat yang dapat dikembangkan.
Dalam rangka mengembangkan kemampuan dan keterampilan  masyarakat,  dapat  dilakukan  dengan berbagai cara. Contoh dengan mengadakan pelatihan  atau  mengikutkan  masyarakat  pada pelatihan-pelatihan  pengembangan  kemampuan  dan
keterampilan  yang  dibutuhkan.  Dapat  juga  dengan mengajak  masyarakat  mengunjungi  kegiatan  di tempat  lain  dengan  maksud  supaya  masyarakat dapat  melihat  sekaligus  belajar,  kegiatan  ini  sering disebut dengan istilah studi banding.

## 1.2. Permasalahan Mitra
Berdasarkan  analisis  situasi  di  atas,  maka beberapa  temuan  yang  telah  diidentifikasi  sebagai permasalahan mitra antara lain adalah :
 Rendahnya  angkatan  kerja  yang  tidak  tamat SD/Sederajat
 Sebagian  besar  kaum  wanita/perempuan  disana hanya sebagai Ibu rumah Tangga
 Masih  tingginya  masyarakat  Pra  Sejahtera mencapai 256 KK
 Rendahnya industri kecil rumahan
 Rendahnya  kemauan  para  Ibu  rumah  tangga untuk memulai berwirausaha

## 1.3. Solusi
Program  Pengabdian  kepada  Masyarakat  atau Iptek Bagi Masyarakat yang disusun ini dimaksudkan  untuk  mewujudkan  pemberdayaan terhadap  ibu-ibu  rumah  tangga  yang  ada  di  Desa Kalirejo  untuk  memiliki  mindset  berwirausaha sehingga  mampu  menghasilkan  profit  dan  benefit bagi  keluarganya  serta  meminimalisir  tingginya masyarakat  pra  sejahtera  di  sana,  melalui  metode pelatihan  pembuatan  suatu  produk  yang  memiliki nilai  ekonomis  tinggi  dengan  berinovasi  terhadap pembuatan  penganan  cokelat  dengan  berbagai varian  isi,rasa,dan  pengemasan  sehingga  memiliki nilai  jual  yang  tinggi  apabila  dipasarkan  di masyarakat.
Program  ini concern kepada  ibu  rumah  tangga dengan latar belakan keluarga Pra Sejahtera dengan memberi  pelatihan  sampai  bisa  membuat  suatu produk  penganan  dengan  inovasi  baru  akan memotivasi para ibu rumah tangga untuk berwirausaha  di  rumahnya  sehingga  home  industri akan  menjamur  di  Desa  Kalirejo.  Penganan  cokelat yang akan diberikan pelatihannya kepada ibu-ibu di desa  tersebut  bermacam-macam  sebagai  contoh yaitu cokelat yang isinya buah-buahan seperti kurma dll,  cokelat  yang  berisi  crunch  ataupun  emping jagung,  selain  itu  cokelat  yang  berisi  selai  berbagai rasa di dalamnya. Dalam pelatihan ini ibu-ibu rumah tangga  di  desa  akan  mendapatkan  pelatihan bagaimana  cara  pengemasan  yang  baik  sehingga menarik untuk dijual pada konsumen selain sasaran penjualan  pada  toko  atau  pasar  sasaran  penjualan

## Vol. 1, Nomor 2, Desember 2016

## Jurnal ABDIMAS Unmer Malang
juga pada event organizer karena penganan tersebut dapat  pula  dijadikan  souvenir  ataupun  parsel hantaran.
Berikut  contoh  inovasi  cokelat  yang  mampu meningkatkan  nilai  jual  apabila  ibu-ibu  rumah tangga di desa tersebut berwirausaha mandiri setelah mendapat pelatihan:
.
Gb 3. Varian cokelat untuk souvenir
Gb 4. Varian cokelat buah
Gambar 5. Varian cokelat crunch

## 1.4. Target Luaran
 Jasa berupa dibukanya home industri yang bergerak di bidang penganan cokelat
 Produk berupa inovasi varian cokelat yang memiliki nilai ekonomi yang tinggi

## 1.5. Rencana Target Capaian
No Jenis Luaran Indikator Capaian 1. Publikasi ilmiah di jurnal nasional (ber ISSN) Draf 2. Pemakalah dalam temu ilmiah Nasional Tidak ada Lokal 3. Bahan ajar Tidak ada 4. Luaran lainnya jika ada (Teknologi Tepat Guna, Model/Purwarupa/Desain/ Karya seni/ Rekayasa Sosial) Tidak ada 5. Tingkat Kesiapan Teknologi (TKT) Skala 1

## II. METODE KEGIATAN
1. Minggu ke I, Persiapan survey lokasi mitra yang sebagian  besar  penduduknya  hanya  menjadi  ibu rumah  tangga  dan  tidak  memiliki  usaha  atau home industri secara mandiri di rumah, Meminta izin  kerjasama  kepada  perangkat  desa  yang berkaitan  langsung  terhadap  warganya  terkait akan dilaksanakannya program pelatihan terhadap  ibu-ibu  rumah  tangga  di  daerah tersebut.
2. Minggu  ke  I,  Menjalin  kerjasama  dengan  cara menghubungi  Mitra  yang  akan  memberikan pelatihan  cara-cara  pembuatan  penganan  cokelat dengan berbagai varian isi,rasa,dan pengemasan.
3. Minggu ke II melakukan sosialisasi awal kepada sasaran yang akan diberdayakan untuk dilakukan pelatihan  pembuatan  penganan  cokelat  dengan berbagai varian isi,rasa,dan pengemasan
4. Minggu ke III, Pelaksanaan pelatihan pembuatan penganan  cokelat  dengan  berbagai  varian isi,rasa,dan pengemasan. Serta pembagian bahan-bahan resep kepada sasaran yang diberikan  pelatihan  beserta  resep  dan  cara pengemasan  yang  baik  dan  menarik  sehingga memiliki nilai jual yang tinggi.
5. Minggu  ke  IV,  Pelaporan  hasil  IbM  dan pelaporan anggaran pengeluaran program IbM.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1.  Pelaksannaan  Kegiatan  Pelatihan  Pembuatan Penganan  Cokelat  Dengan  Varian  Inovasi  Isi,Rasa

## Vol. 1, Nomor 2, Desember 2016

## Jurnal ABDIMAS Unmer Malang
dan  Pengemasan    Kepada  Ibu  Rumah  Tangga  di Desa  Kalirejo  Kecamatan  Lawang  Kabupaten Malang
Kegiatan  pelatihan  dilakukan  kepada  Ibu  rumah tangga  di  Desa  Kalirejo  dengan  beberapa  kegiatan dan langkah sebagai berikut :
1. Pengabdi  mendatangkan  narasumber  untuk melakukan  pelatihan  kepada  Ibu  rumah  tangga yang berlatar belakang masyarakat Pra Sejahtera di desa Kalirejo,kabupaten Malang
2. Pengabdi  mempersiapkan  bahan-bahan  yang digunakan selama pelatihan berlangsung diantaranya  bahan  yang  diperlukan  yaitu  : Cokelat blok (Dark Chocolatte), Cokelat warna- warni dengan varian rasa, Susu Milk,Emulfisier Cokelat,Sprinkle,  Kurma,  Selai,Crunch,Emping Jagung,Panci,Kompor dll.
Gb 6. Bahan baku pembuatan penganan Cokelat Gb 7. Bahan baku pembuatan penganan Cokelat
Gb 8. Isian dari Cokelat
Gb 9. Alat cetakan cokelat
3. Selanjutnya Tahapan-tahapan pembuatan cokelat  dibagikan  oleh  pengabdi  kepada  Ibu rumah  tangga  berlatar  belakang  masyarakat  pra sejahtera di Desa Kalirejo berbentuk Resep yang dibagikan  kepada  Mitra,  berikut  resep  dari penganan cokelat dengan variasi dan inovasi isi :

## RESEP COKELAT ISI KURMA
Bahan:
 Kurma secukupnya buang bijinya  Kacang mete goreng  1 Cokelat Batang  Mentega/Margarin  Springkel warna-warni
Cara Pembuatan :
 Buang  biji  kurma  ganti  dengan  kacang  mete yang sudah di potong
 Lelehkan cokelat dengan cara di tim, beri sedikit margarin,Setelah meleleh angkat
 Celupkan kurma isi mete ke dalam cokelat,tiriskan,taburi dengan hiasan springkel  Dinginkan dalam kulkas, masukan dalam toples

## RESEP COKELAT ISI SELAI
Bahan :  Cokelat Batang secukupnya  Selai Strawberry, Blueberry, Nanas dll secukupnya
Alat :  Cetakan Cokelat
 Panci Kecil untuk tim cokelat

## Vol. 1, Nomor 2, Desember 2016

## Jurnal ABDIMAS Unmer Malang
Cara Pembuatan :
 Siapkan cetakan cokelat yang bersih dan kering
 Potong-potong  cokelat  ukuran  kecil,letakkan  di dalam panci kecil
 Tim dengan api kecil sampai meleleh aduk-aduk dengan sendok
 Masukkan  ke  dalam  cetakan  cokelat  hingga setengah bagian saja
 Masukkan  ke  dalam  lemari  pendingin/freezer kurang lebih 5 menit
 Keluarkan  dari  lemari  pendingin  (jika  sudah beku)
 Isi  bagian  tengah  cokelat  dengan  selai  sesuai selera
 Isi  kembali  dengan  cokelat  sampai  penuh  pada bagian cetakan
 Masukkan kembali dalam freezer selama kurang lebih 5 menit
 Cokelat siap dihidangkan

## RESEP COKELAT COCO CRUNCH
Bahan :
 1 blok Cokelat batang
 Secukupnya Choco Crunch
 Sprinkle
Cara Pembuatan :
 Potong-potong coklat batangan lalu lelehkan
 Aduk  cokelat  yg  sudah  di  lelehkan  lalu masukkan choco crunch bertahap
 Taruh  dalam  wadah  kertas  beberapa  gumpalan choco crunch yg telah di campur lelehan coklat Taburkan  butiran  sprinkle  dan  masukkan kedalam  kulkas  supaya  cokelat  mengeras  dan lebih  menyatu  dengan  choco  crunch.  Dan cemilan siap dihidangkan
Berikut  hasil  dari  pelatihan  pembuatan  penganan cokelat  Kegiatan  Pelatihan  Pembuatan  Penganan Cokelat  Dengan  Varian  Inovasi  Isi,Rasa  dan Pengemasan    Kepada  Ibu  Rumah  Tangga  di  Desa Kalirejo Kecamatan Lawang Kabupaten Malang :
Gb 10. Hasil Pelatihan dan Labeling Pengemasan
4. Guna  terjadi  proses  jangka  panjang  dalam pembuatan  penganan  cokelat  yang  bervariasi dan  berinovasi  maka  pengabdi  membagikan sumbangan  berupa  parcel  bahan-bahan  pokok

## Vol. 1, Nomor 2, Desember 2016

## Jurnal ABDIMAS Unmer Malang
utama  dalam  pembuatan  penganan  cokelat  ini sehingga  dapat  diberdayakan  oleh  Ibu-ibu masyarakat  pra  sejahtera  di  Desa  Kalirejo Kabupaten Malang.

## IV. KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan hasil kegiatan yang sudah dilakukan di lokasi kegiaatn maka dapat disimpulkan beberapa hal sebagai berikut :
1. Selama  ini  para  Ibu  rumah  tangga  yang  berlatar belakang  masyarakat  pra  sejahtera  hanya mengandalkan  biaya  dari  kepala  keluarga  tanpa memiliki  kemauan  untuk  berwirausaha  dengan alasan  tidak  memiliki  dana  yang  lebih  untuk membuka usaha.
2. Belum adanya pelatihan-pelatihan untuk mendobrak  kewirausahaan  mandiri  kepada  ibu- ibu  rumah  tangga  di  sana  ,  program  hanyalah dari  PKK  dan  pengajian    saja  namun  tidak mencakup upaya pelatihan kewirausahaan mandiri.
3. Antusias  ibu-ibu  rumah  tangga  yang  berlatar belakang  masyarakat  pra  sejahtera  terhadap pelatihan,  dan  bingkisan  sumbangan  yang  telah diberikan untuk dimanfaatkan kedepannya.

## Saran :
1. Diperlukan koordinasi yang baik antara pengurus PKK,RW  dan  RT  setempat  terhadap  warganya khususnya  Ibu  rumah  tangga  berlatar  belakang masyarakat  Pra  Sejahtera  untuk  mendongkrak
peran  serta  mereka  berwirausaha  mandiri sehingga  tingkat  kesejahteraan  masing-masing keluarga  di  Desa  Kalirejo  dapat  meningkat secara bertahap.
2. Diperlukan  pendampingan  pelatihan  secara berkelanjutan  guna  monitoring  dan  evaluasi terhadap program IbM yang sudah dilaksanakan, sehingga tidak hanya menjadi pelatihan satu kali saja namun berkesinambungan.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Badan  Pemberdayaan  Masyarakat  Kabupaten Malang,  2007,  Buku  Panduan  Profil  Desa  dan Kelurahan  Kabupaten Malang, Malang,hal 1
2. ZainulArifin,http://www.visioner.id/opini/9933/p rogram-pemberdayaan-masyarakat-upaya- meningkatkan-  kesejahteraan-masyarakat-desa- 2.html, diakses tanggal 20 Juli 2016
3. Badan  Pemberdayaan  Masyarakat  Kabupaten Malang,  2007,  Daftar  Isian  Data  Dasar  Profil Desa/keluraha  Kalirejo,  Kecamatan  Lawang, Malang
4. Kelurahan Kalirejo Lawang, 2016,Data UMKM, Malang
5. Nur Yasin, http://bapemas.jatimprov.go.id/ index.php/home-mainmenu-1/90-berita/492-
opini- pemberdayaan-masyarakat-dalam- pembangunan-desa, diakses tanggal 20 juli 2016