Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. 2018. 4(2): 121-138

## MODEL BISNIS OLAHAN SINGKONG PADA USAHA PEUYEUM ABBAS SAWARGI KECAMATAN CIMENYAN KABUPATEN BANDUNG

## BUSINESS MODEL CANVAS OF PROCESSED CASSAVA ON BUSINESS PEUYEUM ABBAS SAWARGI CIMENYAN DISTRICT BANDUNG REGENCY

## Dewi Rengganis*, Gema Wibawa Mukti, Yosini Deliana, Dhany Esperanza
Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Padjadjaran *E-mail: dewi_rengganis60@yahoo.com
(Diterima 02-05-2018; Disetujui 04-06-2018)

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  model  bisnis  pada  usaha  Peuyeum  Abbas Sawargi.  Desain  penelitian  yang  digunakan  yaitu  desain  kualitatif  dengan  teknik  studi kasus.  Data  primer  diperoleh  dari  pemilik  dan  pengelola  Peuyeum Abbass  Sawargi.  Data dianalisis  menggunakan Business  Model  Canvas.  Penggambaran  model  bisnis  didapatkan melalui  proses  desain  bisnis  dengan  teknik  bercerita,  berpikir  visual,  serta prototyping. Hasil  penelitian  menunjukan  terdapat  blok  bangunan  yang  merupakan  hal  utama  dalam terbentuknya usaha Peuyeum Abbas Sawargi ini yaitu dengan melihat Key Resources yang telah  ada,  seperti  memanfaatkan  singkong  yang  telah  ditanam  sehingga  dapat  dijadikan sebagai peluang bisnisnya. Terdapat beberapa kendala yang terdapat dalam usaha Peuyeum Abbas Sawargi  yaitu  pada  blok Key Activity khususnya  pada  bagian  promosi,  pemasaran dan administrasi.
Kata kunci: Olahan Singkong, Peuyeum, Model Bisnis Kanvas

## ABSTRACT
This study aims to determine the business model on business Peuyeum Abbas Sawargi. This research  is  used  qualitative  design  with  case  study  technique.  The  primary  data  were obtained  from  the  owner  and  manager  of  Peuyeum Abbass  Sawargi.  Data  analysis  using Business  Model  Canvas.  The  description  of  business  model  is  obtained  through  business design process with storytelling technique, visual thinking, and prototyping. The result of the research shows that there is a building block which is the main thing in the formation of Peuyeum Abbas Sawargi business is by looking at Key Resources that already exist, such as  using  cassava  that  has  been  planted  so  that  it  can  be  used  as  business  opportunity. There are several obstacles in business of Peuyeum Abbas Sawargi on Key Activity block especially in the promotion, marketing and administration.
Keywords: Processed Cassava, Peuyeum, Business Model Canvas

## PENDAHULUAN
Pertanian  merupakan  salah  satu sektor yang memberikan kontribusi tinggi terhadap  pendapatan  negara,  hal  tersebut dapat dilihat melalui pembentukan
Produk Domestik Bruto (di luar perikanan  dan  kehutanan)  pada  tahun 2014,  yaitu  sekitar  879,23  triliun  rupiah atau 10,26% dengan pertumbuhan sekitar 3,90% dari PDB Nasional (Kementan RI,

## MODEL BISNIS OLAHAN SINGKONG PADA USAHA PEUYEUM ABBAS SAWARGI KECAMATAN CIMENYAN KABUPATEN BANDUNG
Dewi Rengganis, Gema Wibawa Mukti, Yosini Deliana, Dhany Esperanza
2014).  Sektor  pertanian  terdiri atas beberapa subsektor diantaranya, subsektor  tanaman  pangan,  perkebunan, kehutanan,  peternakan,  dan  perikanan (Pusdatin, 2013). Tanaman pangan merupakan  subsektor  pertanian  yang menjadi kebutuhan mendasar bagi penduduk  Indonesia,  sehingga  subsektor pertanian  tanaman  pangan  memiliki peranan  yang  sangat  penting  untuk dikembangkan (Chairil, 1999).
Komoditas  tanaman  pangan  yang memiliki peranan penting bagi masyarakat  Indonesia  selain  padi  yaitu singkong,  Indonesia  merupakan  negara penghasil  singkong  terbesar  keempat dunia  setelah  Nigeria,  Brasil,  dan Thailand (FAO, 2016). Kontribusi Indonesia  terhadap  produksi  singkong  di dunia dari tahun 2009 hingga tahun 2013 yaitu  mencapai  9,17%  atau  rata-rata produksi  mencapai  23,62  juta  ton  umbi basah setiap tahunnya (Pusdating, 2015).
Singkong dapat dimanfaatkan menjadi  berbagai  macam bahan  produk olahan dan  menjadi  salah  satu  peluang bisnis  yang  menguntungkan.  Singkong dapat diolah menjadi keripik, tape, getuk, manggleng, enye-enye, sermier, alen-alen dan  slondok. Dengan  melihat  hal tersebut,  singkong  dapat  dijadikan  suatu peluang  untuk  melakukan  usaha  bisnis.
Bisnis  merupakan  sejumlah  total  usaha yang meliputi pertanian, produksi, konstruksi, distribusi, transportasi, komunikasi,  usaha  jasa  dan  pemerintah, yang  bergerak  dalam  suatu  bidang  yang dapat  membuat  dan  memasarkan  barang atau jasa  kepada  konsumen  (Bukhori Alma, 2011).
Terdapat peluang bisnis yang dapat mempertahankan singkong sebagai bahan baku dalam suatu agroindustri. Agroindustri  merupakan  suatu  industri yang  mengolah  produk  pertanian  atau menggunakan  produk  pertanian  sebagai bahan  baku  utamanya.  Salah  satu agroindustri yang menggunakan singkong sebagai  bahan  baku  utamanya  yaitu agroindustri tape  singkong.  Dengan mengembangkan usaha tape singkong ini dapat dijadikan sebagai sumber penghasilan  sampingan  bagi  masyarakat setempat. Selain  itu, usaha  ini  juga merupakan  salah  satu  bentuk  dalam mempertahankan  makanan  tradisional yangberasal dari Jawa Barat. 1
Sentra  penghasil  peuyeum  terbesar di  Bandung  terletak  di  Kecamatan Cimenyan,  Kabupaten  Bandung. 2 Usaha
1 Admin KIP”Manfaat Tape (Peuyeum)” diakses dari http://dkpp.jabarprov.go.id/manfaat-tape- peuyeum ”  pada  tanggal  18  Februari  2018 pukul 19.32
2 Admin  KRP”Bioindustri  Ubi  Kayu”,  diakses dari http://dkpp.jabarprov.go.id/bioindustri-
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. 2018. 4(2): 121-138
tape  singkong  di Kecamatan  Cimenyan merupakan  suatu  usaha yang  sudah berdiri  dari  generasi  ke  generasi,  dan diwariskan  secara  turun  temurun  oleh nenek moyang mereka. 3
Terdapat  empat  tempat  usaha  di daerah  Cimenyan  yang  memproduksi tape  secara  terus  menerus,  diantaranya yaitu  usaha  tape  singkong  yang  dimiliki oleh  Pak  Dede  dengan  rata-rata  jumlah produksi  tape  singkong  sebesar  600 kg/hari,  usaha  tape  singkong  milik  Pak Cacah  Suryani  dengan  rata-rata  jumlah produksi 300 kg/hari, usaha tape singkong  milik  Pak  Tatang  Ridwan dengan  rata-rata  jumlah  produksi  400 kg/hari  dan  usaha  tape  singkong  milik Pak  Abbas  dengan  rata-rata  jumlah produksi  sebesar  1.000  kg/hari  (Kantor Desa  Cimenyan,  2017). Berdasarkan pemaparan tersebut, maka dapat diketahui  bahwa  produsen  tape  singkong terbesar  di  daerah  Cimenyan  adalah usaha  tape  milik  Bapak  Abbas dengan merek Peuyeum Abbas Sawargi.
Peuyeum  Abbas  Sawargi  ini  telah memiliki izin usaha dari pemerintah yaitu
ubi-jalar pada tanggal 19 Februari 2018 pukul 21.27 3 Euis,  Lilis  “Cimenyan  dan P euyeum”, diakses  dari http://www.noong.or.id/wp- content/uploads/2016/12/Noong- Cimenyan  pada tanggal  19  Februari  2018 pukul 22.03
Pangan  Industri  Rumah  Tangga  (P-IRT) dari Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM).  Selain merupakan agroindustri peuyeum terbesar di Kecamatan Cimenyan yang telah memiliki izin usaha P-IRT, dalam  menjangkau  konsumen akhir  Peuyeum  Abbas  Sawargi  ini melakukan  pemasaran  dengan  menjual peuyeum  tersebut  secara  langsung  yang dilakukan  di tempat pengolahan  dan secara  tidak  langsung  yaitu  bermitra dengan  toko  kue  Kartika  Sari  dan  toko oleh-oleh khas Bandung. 4
Berdasarkan latar belakang tersebut,  terdapat  hal  yang  dapat  dikaji seperti  mengkaji  model  bisnis  dalam usaha  Peuyeum  Abbas  Sawargi.  Adanya hal  ini,  bertujuan  untuk  melihat dan menggambarkan  model  bisnis  yang terdapat  dalam  usaha  Peuyeum  Abbas Sawargi,  dimana  usaha  Peuyeum  Abbas Sawargi  ini  merupakan  industri  kecil yang dapat menghasilkan peuyeum berkualitas.  Selain  itu, produksi  dan pendapatannya  yang continue membuat usaha  peuyeum  ini  dapat  berkembang dari  generasi  ke  generasi  dan  bertahan dengan  baik.  Adanya  model  bisnis tersebut diharapkan dapat menjadi percontohan  untuk industri  kecil lainnya.
4 Hasil wawancara dengan Bapak Een sebagai pengelolaPeuyeum Abbas Sawargi pada tanggal 22 Februari 2018

## MODEL BISNIS OLAHAN SINGKONG PADA USAHA PEUYEUM ABBAS SAWARGI KECAMATAN CIMENYAN KABUPATEN BANDUNG
Dewi Rengganis, Gema Wibawa Mukti, Yosini Deliana, Dhany Esperanza
Menurut Osterwalder dan Pigneur (2012), adanya model  bisnis  di  suatu  perusahaan dapat  membantu  dalam meningkatkan laba serta daya saing perusahaan.
Model bisnis juga dapat memberikan  manfaat  lainnya, seperti dapat membantu perusahaan dalam menemukan  tujuan  dari  suatu  bisnis dengan  jelas  dan  memberikan solusi mengenai  target  apa  yang  harus dicapai sehingga  produk  yang  dihasilkan  dapat menarik  perhatian  konsumen . Untuk mengetahui  model  bisnis  pada  usaha Peuyeum Abbas  Sawargi  dapat  diketahui dengan  menggunakan  sembilan  blok Business Model Canvas (BMC) sehingga akan  lebih  jelas  untuk  menentukan langkah  perusahaan  agar  dapat  bersaing. Oleh karena itu, dalam penelitian ini akan melihat  model  bisnis  yang  digunakan pada  usaha Peuyeum Abbas Sawargi dengan menggunakan model bisnis kanvas. Penggunaan model bisnis kanvas dapat  memberikan  gambaran  mengenai model  bisnis  suatu  perusahaan  dan hubungan  yang  terjadi  antar  blok. Berdasarkan  uraian  tersebut,  penulis tertarik  untuk  melakukan  penelitian mengenai “ Model Bisnis Olahan Singkong  pada  Usaha Peuyeum Abbas Sawargi di Kecamatan Cimenyan,
Kabupaten Bandung”.

## METODE PENELITIAN
Desain Penelitian dan Tempat
Penelitian
Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif deskriptif yang dilakukan dengan teknik studi kasus yang memfokuskan  untuk  mengetahui model bisnis olahan  singkong  pada  usaha peuyeum  Abbas  Sawargi,  Kecamatan Cimenyan, Kabupaten Bandung.
Tempat penelitian ini dipilih karena Kecamatan  Cimenyan  merupakan  sentra pembuatan  peuyeum  di  Bandung  dan produksi peuyeum terbesar di Kecamatan Cimenyan.

## Jenis Data dan Sumber Data
Jenis data yang dikumpulkan terdiri atas  data  primer  dan  data  sekunder. Teknik pengumpulan data yang dilakukan  adalah:  1)  Observasi,  yaitu pengamatan  langsung  yang  dilakukan untuk  mendapatkan  data  atau  informasi guna mendukung keberlangsungan penelitian,  2)  Wawancara,  yaitu  salah satu  teknik  pengumpulan  data  melalui dua  orang  untuk  saling  bertukar data/ informasi  melalui  tanya  jawab,  3) Dokumen,  merupakan  catatan  peristiwa berbentuk tulisan maupun gambar.

## MIMBAR AGRIBISNIS
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. 2018. 4(2): 121-138
Analisis Data Data dianalisis menggunakan Business
Model Canvas yang menggunakan  beberapa  teknik  desain bisnis. Desain  bisnis  merupakan  teknik yang  digunakan  sebagai  alat  bantu  untuk menjawab  pertanyaan  dalam  penelitian. Terdapat  enam  teknik  desain  bisnis, yaitu:  wawasan  konsumen,  pembentukan ide, berpikir visual, prototyping, bercerita, dan skenario.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Profil Singkat Peuyeum Abbas Sawargi Peuyeum Abbas Sawargi
merupakan salah  satu  bentuk  usaha yang menjadikan singkong sebagai bahan baku utama  dalam  industrinya.  Peuyeum Abbas  Sawargi  ini  didirikan  pada  tahun 1970  oleh  Bapak  Abbas.  Beliau  telah mendapatkan  ilmu  dan  pengalaman dalam  memproduksi  tape  singkong  ini dari  orang  tuanya.  Peuyeum  Abbas Sawargi  dikelola  oleh  keluarga secara turun temurun. Tujuan didirikan usaha ini yaitu untuk menambah pendapatan sehingga  dapat  memenuhi  kebutuhan hidup  dengan  memanfaatkan  singkong yang ditanam, singkong tersebut kemudian diolah menjadi peuyeum. Salah satu  alasan  Bapak  Abbas  mengolah singkong menjadi peuyeum yaitu
dikarenakan  pembuatan  peuyeum  ini tidak  memerlukan  biaya  yang  cukup tinggi  serta  proses  pembuatannya  pun lebih mudah dari pada mengolah singkong menjadi olahan makanan lainnya.  Usaha  peuyeum  ini  telah dilakoni  secara  turun  temurun,  seiring dengan berjalannya waktu, usaha peuyeum milik Bapak Abbas ini semakin berkembang,  pada  tahun  2014  Bapak Abbas  mulai  mengurus  surat  perijinan untuk usaha yang didirikannya.
Usaha Peuyeum Abbas Sawargi ini merupakan agroindusrti  yang  dikelola oleh  keluarga. Bapak  Abbas  merupakan pemilik  dari  Peuyeum  Abbas  Sawargi yang  bertugas  untuk  memantau  dan memastikan proses produksi usaha peuyeum tersebut berjalan dengan lancar. Terdapat  tiga  pengelola  yang  memiliki peran  dan  tanggungjawab  yang  berbeda, pengelola  Peuyeum  Abbas  Sawargi  ini yaitu  Bapak  Een,  Bapak  Aan  dan  Bapak Ajat. Bapak  Een  memiliki  tugas  dan tanggung  jawab  di bagian  administrasi, seperti bertanggung jawab atas pencatatan jumlah penjualan tape singkong, pembelian singkong, pengeluaran biaya lainnya dan melakukan  pemesanan singkong.  Bapak Aan  memiliki  tugas  dan  tanggung  jawab dalam melakukan proses produksi, beliau

## MODEL BISNIS OLAHAN SINGKONG PADA USAHA PEUYEUM ABBAS SAWARGI KECAMATAN CIMENYAN KABUPATEN BANDUNG
Dewi Rengganis, Gema Wibawa Mukti, Yosini Deliana, Dhany Esperanza
merupakan
penanggungjawab dari
kegiatan produksi Peuyeum Abbas Sawargi.  Bapak  Ajat  memiliki  peranan dalam  usaha  ini  yaitu  bertanggungjawab dalam bidang transportasi seperti mengantarkan  pesanan  tape  singkong  ke beberapa  toko  dan  bertugas  untuk mengambil  bahan  baku  singkong  yang telah dipesan sebelumnya. Selain terdapat pengelola yang membantu dalam menjalankan  usaha  Peuyeum  Abbas Sawargi,  terdapat  juga  pegawai  yang dapat melancarkan proses produksi peuyeum  ini.  Pegawai  yang  bertugas untuk memproduksi tape singkong didominasi  oleh  keluarga  dan  sebagian merupakan  warga  sekitar  yang  tinggal berdekatan  dengan tempat  produksi Peuyeum Abbas Sawargi.

## Analisis Business Model Canvas (BMC)
Business  Model  Canvas (BMC) merupakan metode yang digunakan untuk menggambarkan  model  bisnis  yang digunakan  oleh  usaha  Peuyeum  Abbas Sawargi.  Model  bisnis  ini  merupakan suatu  hubungan  antara  sumberdaya  yang dimiliki oleh perusahaan dengan kegiatan yang  akan  dilakukan  untuk  menciptakan suatu  nilai,  sehingga  suatu  perusahaan mampu menghasilkan keuntungan.
Terdapat  sembilan  blok  dalam  model
bisnis kanvas yang dideskripsikan melalui  teknik  desain  bisnis  yang berbeda-beda.  Blok customer  segments, value  propositions,  channels,  customer relationships,  revenue  streams, dan cost structure didapatkan  melalui  teknik bercerita.  Sedangkan  pada  blok key resources, key activities, dan key partnerships didapatkan  melalui  teknik berpikir  visual.  Ketika  sembilan  blok telah  dideskripsikan,  maka  selanjutnya dilakukan  teknik prototyping untuk menggambarkan  model  bisnis  Peuyeum Abbas Sawargi secara menyeluruh.

## 1. Segmen Pelanggan (Customer Segments)
Peuyeum  Abbas  Sawargi  memiliki customer  segments yang  termasuk  ke dalam  segmen  pasar Mass  Market (pasar terbuka) dimana Peuyeum Abbas Sawargi tidak  mengelompokkan  pelanggan  dalam berbagai  kelompok  atau  segmen  khusus. Sehingga  segmentasi  konsumen  dari Peuyeum Abbas Sawargi ini yaitu seluruh masyarakat yang berdomisili di Kota dan Kabupaten  Bandung  serta  wisatawan yang datang ke daerah Bandung.

## 2. Proposisi Nilai (Value Propositions)
Menurut  Osterwalder  dan  Pigneur (2010), value  propositions merupakan suatu sifat atau manfaat  yang ditawarkan

## MIMBAR AGRIBISNIS
oleh  perusahaan  kepada  konsumen  yang dapat  menarik  perhatian  sehingga  dapat beralih dari perusahaan satu ke perusahaan  lain.  Elemen  yang  terdapat dalam value  propositions ini  terdiri atas sifat baru, kinerja, penyesuaian, menyelesaikan  pekerjaan,  desain,  merek, harga,  pengurangan  resiko,  kemampuan dalam  mengakses,  dan  kenyamanan. Value  propositions yang  terdapat  pada usaha  peuyeum  ini  yaitu  menjual  produk fermentasi  singkong  yang  dicampurkan ragi,  dengan  merek  Peuyeum  Abbas Sawargi.  Peuyeum  ini  memiliki  kualitas baik dengan harga yang terjangkau.
Selain memproduksi peuyeum,
Abbas  Sawargi  memiliki  inovasi  baru yaitu  membuat  keripik  yang  berbahan dasar dari peuyeum. Keripik peuyeum ini mulai  diproduksi  pada  akhir  tahun  2017, karena  keripik  peuyeum  masih  baru diproduksi maka, masih sedikit konsumen  yang  mengetahui  produk tersebut  dan  belum  memiliki  pasar  yang tetap. Pemasaran  keripik  peuyeum  ini belum  luas  dan  baru  mencoba  untuk memasarkan keripik peuyeum tersebut di toko  oleh-oleh  yang  berada  di rest  area KM  62  dan  KM  97,  penjualannya  pun belum continue. Keripik  peuyeum Abbas Sawargi  menyediakan  berbagai  macam rasa,  seperti  rasa  balado,  cabe  hijau,
coklat dan original.
Pada  kemasan  peuyeum  dan  kripik peuyeum Abbas Sawargi telah dicantumkan  label  halal,  nomor  P-IRT, informasi  nilai  gizi,  tanggal expired, komposisi,  serta  jumlah  isi  pada  setiap kemasan.  Dengan  adanya  hal  tersebut, diharapkan  dapat  memberikan  informasi sehingga dapat menjadi nilai penting bagi konsumen. Peuyeum  Abbas  Sawargi  ini telah menghasilkan produk yang berkualitas, hal tersebut dapat dilihat dari adanya izin usaha pangan berskala rumah tangga  yang  telah  dikantongi  oleh  usaha Peuyeum Abbas Sawargi ini yaitu Pangan Industri  Rumah  Tangga  (P-IRT)  dari Badan  Pengawas  Obat  dan  Makanan (BPOM).
Dengan adanya P-IRT ini, makanan yang  dipasarkan  telah  melewati  berbagai tahapan  pengujian  sehingga  makanan tersebut  telah  dipastikan  benar-benar aman  untuk  dikonsumsi  dan  tidak diragukan  lagi  oleh  pembeli.  Nomber  P- IRT  yang  dimiliki  oleh  Peuyeum  Abbas Sawargi ini yaitu P-IRT No. 6153204012445-21  yang  telah  tertera pada  label  kemasan. Selain  memiliki kualitas yang baik, peuyeum ini memiliki harga  yang  mudah  dijangkau  oleh masyarakat.

## MODEL BISNIS OLAHAN SINGKONG PADA USAHA PEUYEUM ABBAS SAWARGI KECAMATAN CIMENYAN KABUPATEN BANDUNG
Dewi Rengganis, Gema Wibawa Mukti, Yosini Deliana, Dhany Esperanza
Kinerja  yang  diberikan  kepada pelanggan  dari  Peuyeum  Abbas  Sawargi ini  yaitu  kualitas  produk  yang  terjamin mulai  dari  pemilihan  bahan  baku  sampai pengolahannya.  Jenis  singkong  yang digunakan  untuk  dapat  diolah  menjadi peuyeum ini yaitu menggunakan singkong mangu dan mentega.
Kebersihan  tempat  produksi  dan  cara produksi yang dijaga oleh pihak Peuyeum Abbas  Sawargi  akan  mempengaruhi  rasa pada peuyeum tersebut.
Selain  itu,  kinerja  yang  diberikan pihak  Peuyeum  Abbas  Sawargi  yaitu menjaga hubungan dan memberi pelayanan  kepada  pelanggan  dengan ramah  dan  sopan,  hal  ini  ditujukan kepada  setiap  konsumen  yang  ingin memesan  Peuyeum  Abbas  Sawargi  baik via  telepon  ataupun  langsung  dengan mengunjungi tempat pengolahan, pelayanan lain yang diberikan oleh pihak Peuyeum Abbas Sawargi ini yaitu dengan mengantarkan  pesanan  peuyeum  tersebut ke toko  yang  telah  bermitra  dengan Abbas Sawargi dan dilayani dengan baik.
Kemampuan dalam mengakses dimiliki  oleh  Peuyeum  Abbas  Sawargi sebagai value propositions yang diberikan kepada konsumen. Hasil produksi  akan  dikirim  langsung  kepada konsumen  yaitu  Toko  Kue  Kartika  Sari,
Toko  Oleh-oleh  Khas  Bandung  yang berada  di Jln.  Pasteur, Jln.  Buah  Batu, Jln.  Kopo  dan  kios  di rest area KM  62 dan  KM  97.  Adanya  jasa  antar  atau delivery dapat  memudahkan  konsumen untuk  mendapatkan  peuyeum  Abbas  ini, setiap  konsumen  yang  telah  memesan peuyeum  tersebut  dapat  diantar  ke tempatnya.  Peuyeum  akan  dikirim  sesuai dengan  kesepakatan  maka  biasaya  toko yang  bermitra  dengan  Peuyeum  Abbas Sawargi  ini melakukan  pememesan terlebih  dahulu  sekitar  2-3  hari  sebelum pengiriman.  Alasan  adanya  pemesanan ini  yaitu  agar  dapat  mempersiapkan singkong  yang  merupakan  bahan  utama dalam  pembuatan  peuyeum  sehingga sebanyak  apapun  pesanan  akan  dapat terpenuhi.  Peuyeum  Abbas  Sawargi mengirim hasil produksi dengan menggunakan  mobil pick  up,  sehingga dapat membawa semua pesanan.

## 3. Saluran ( Channels)
Channels merupakan  suatu  bagian yang  harus  dimiliki  oleh  perusahaan, adanya channel di suatu perusahaan dapat membantu  dalam  menjangkau  konsumen sehingga  dapat  memberikan  proporsi nilai (value propositions). Menurut Osterwalder  dan Pigneur  (2012),  bahwa saluran  (Channels)  terbagi  atas  2  jenis

## MIMBAR AGRIBISNIS
saluran yaitu indirect channels dan direct channels.
Saluran yang digunakan oleh Peuyeum Abbas Sawargi dalam menjangkau  pelanggan  yaitu  dengan menggunakan  saluran indirect  channels, dimana  konsumen  dapat  memperoleh peuyeum  tersebut  tidak  hanya  secara langsung  dari  perusahaan,  melainkan konsumen  dapat  mengunjungi took-toko yang telah bermitra saja. Peuyeum Abbas Sawargi  melakukan  kemitraan  dengan beberapa  toko  oleh-oleh  dan  toko  kue Kartika  Sari.  Toko  oleh-oleh  yang  biasa dipasok oleh Peuyeum Abbas Sawargi ini adalah toko oleh-oleh khas Bandung yang berada di Jalan Pasteur, Jalan Buah Batu, Jalam  Kopo,  dan  kios  di rest  area Tol Cipularang KM 62 dan KM 97.
Selain menggunakan saluran indirect channels, Peuyeum Abbas Sawargi  dapat  menjangkau  konsumen dengan  menggunakan  saluran direct channels atau  saluran  yang  dilakukan secara langsung, dimana konsumen dapat memperoleh Peuyeum Abbas Sawargi ini dengan  cara  mengunjungi  langsung tempat produksi peuyeum ini yang berada di Desa Cimeunyan,
Kecamatan
Cimeunyan, Kabupaten Bandung.
4. Hubungan  Pelanggan (Customer
Relationships)
Hubungan  Pelanggan (Customer Relationships) dalam penelitian ini berfokus pada pola hubungan perusahaan dengan  pelanggan,  hal  tersebut  dilihat dari  cara  perusahaan  dalam  menciptakan hubungan yang baik dengan pelanggannya.  Suatu  penghubung  yang dapat  disediakan  oleh  perusahaan  untuk dapat menjangkau konsumen yaitu dengan  adanya  saluran  komunikasi, distribusi dan penjualan.
Hubungan pelanggan  yang terdapat pada  usaha  Peuyeum  Abbas  Sawargi  ini didorong oleh strategi customer acquisition yaitu mencari pelanggan baru dengan melakukan kegiatan pameran atau Bazar. Dalam melakukan kegiatan pameran  atau  bazar  yang  dilakukan  oleh Peuyeum  Abbas  Sawargi  ini  terbilang tidak sering dilakukan, dikarenakan pihak peuyeum  Abbas  Sawargi  ini  melakukan pameran  atau  bazar  apabila  kegiatan tersebut  dilakukan  secara  gratis  saja. Pameran  yang  pernah  diikuti  oleh Puyeum Abbas Sawargi ini yaitu pameran yang  diadakan  oleh  Pemerintah  Provinsi Jawa  Barat,  Dinas  Koperasi  dan  UMKM Provinsi Jawa Barat, dan Dinas Pertanian Kabupaten  Bandung  seperti  pada  saat merayakan  hari  jadi  Dinas  Pertanian Kabupaten Bandung.

## MODEL BISNIS OLAHAN SINGKONG PADA USAHA PEUYEUM ABBAS SAWARGI KECAMATAN CIMENYAN KABUPATEN BANDUNG
Dewi Rengganis, Gema Wibawa Mukti, Yosini Deliana, Dhany Esperanza
Peuyeum  Abbas  Sawargi  juga melakukan beberapa upaya dalam mempertahankan  pelanggan (customer retention) diantaranya yaitu  menjaga hubungan  baik  dengan  pelanggan  di saat berinteraksi  secara  langsung  ataupun secara  tidak  langsung.  Selain  dengan memberikan  hubungan  yang  baik,  pihak Peuyeum  Abbas  Sawargi  ini  menjaga kepercayaan  konsumen  seperti  dengan menyelesaikan  pesanan  tepat  waktu sesuai perjanjian.
Fungsi upselling pada  hubungan pelanggan,  Peuyeum  Abbas  Sawargi bermitra  dengan  petani  singkong  di daerah setempat dan di daerah lain seperti Sukabumi,  Subang,  Padalarang  untuk memenuhi permintaan pasar dan antisipasi  apabila  terjadi  penambahan permintaan  sehingga  Peuyeum  Abbas Sawargi  dapat  memenuhi  permintaan tersebut.  Dengan  adanya  mitra,  hal  ini tentunya  dapat  memberikan  manfaat  dan keuntungan  satu  sama  lain.  Selain  itu, dengan  memenuhi  permintaan  konsumen akan  menciptakan  hubungan  yang  baik antara konsumen dengan Peuyeum Abbas Sawargi.
Terdapat  beberapa  jenis  hubungan dengan  pelanggan.  Hubungan  pelanggan yang terjalin pada usaha Peuyeum Abbas Sawargi  ini  termasuk  ke  dalam  bantuan
personal  (Personal  Assistance) yaitu suatu  bentuk  komunikasi  yang  terjadi antara  petugas  yang dapat  memberikan pelayanan  dengan  pelanggan  selama proses  penjualan  dan  pasca  pembelian. Dengan adanya komunikasi yang dilayani oleh  petugas  memberikan  kemudahan bagi  pelanggan  dalam  mendapatkan bantuan. Hal terpenting dalam membangun hubungan dengan pelanggan bagi  Peuyeum  Abbas  Sawargi  ini  yaitu dengan  terciptanya  sutau  kemampuan dalam  menyelesaikan  pesanan  tepat waktu, menjaga kualitas peuyeum dengan memperhatikan jenis singkong yang akan digunakan dan menjaga kebersihan selama proses pembuatan sehingga dapat menciptakan  peuyeum yang  manis, empuk, legit dan lembut.
Selain  itu,  dengan  memberikan pelayanan  yang  baik  seperti  adanya komunikasi  yang  dijalin  antara  petugas dengan pelanggan secara langsung apabila  terjadi  masalah  selama  proses penjualan  atau  setelah  pembelian  selesai. Pihak  Peuyeum  Abbas  Sawargi  juga memperbolehkan  pengembalian  barang (retur)  yang  dikirim  apabila  terjadi kerusakan  yang  amat  fatal  pada  produk yang  dijualnya.  Seperti  besek  yang merupakan kemasan dari Peuyeum Abbas Sawargi ini basah dan terdapat label yang

## MIMBAR AGRIBISNIS
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. 2018. 4(2): 121-138
sobek  atau  rusak.  Kerusakan  tersebut terjadi  karena  tidak  adanya Standard
Operating  Procedures (SOP)  dalam produksi Peuyeum Abbas Sawargi sebagai  acuan  dari  kegiatan  produksi. Menurut  Bapak  Een  sebagai  kepala bagian  produksi  di  Peuyeum  Abbas Sawargi, produksi peuyeum ini dilaksanakan  sesuai  tata  cara  yang dijelaskan  oleh  pemilik  yaitu  Bapak Abbas. Namun pada proses produksi dan pengemasan  masih  dilakukan  secara manual.
5. Arus

## Pendapatan (Revenue Streams)
Menurut  Osterwalder  dan  Pigneur (2012),  arus  pendapatan  dalam  BMC  ini dapat  dibedakan  menjadi  2  jenis,  yaitu pendapatan  yang  didapat  dari  hasil pembayaran  pelanggan  dalam  satu  kali pembayaran dan pendapatan yang didapat dari  pembayaran  yang  berulang  atau berkelanjutan dengan tujuan untuk memberikan value  propositions kepada sutau pelanggan.
Arus  pendapatan  dalam  Peuyeum Abbas  Sawargi  diperoleh  dari asset  sale (penjualan  aset)  atau  penjualan  produk dan  jasa  yang  ditawarkan.  Produk  yang ditawarkan  oleh  perusahaan  yaitu  berupa hasil  fermentasi  singkong  dengan  ragi yang kemudian menghasilkan tape
singkong atau peuyeum. Arus pendapatan Peuyeum  Abbas  Sawargi  diperoleh  dari transaksi  yang  dilakukan  oleh  pembeli melalui  uang  tunai.  Tape  singkong  atau Peuyeum  yang  telah  dikirim  dan  dibeli akan langsung dibayar pada saat itu juga. Omzet  yang  didapat  dari  penjualan peuyeum  ini  pada  setiap  bulannya  rata- rata  sebesar  Rp 50.000.000.00 - Rp 70.000.000.00.
Peuyeum Abbas Sawargi menyediakan jasa antar dengan tarif yang berbeda-beda.  Tarif  tersebut  disesuaikan dengan  jarak  dan  jumlah  peuyeum  yang dipesan,  tarif  terbesar  yang  pernah ditawarkan  oleh  pihak  Peuyeum  Abbas Sawargi  yaitu  sebesar  Rp  50.000,00.,- dengan  adanya  jasa  antar  ini  dapat menambah penghasilan meskipun kegiatan ini  jarang  dilakukan  oleh  pihak Peuyeum Abbas Sawargi.
6. Sumber Daya Utama (Key Resources) Menurut  Osterwalder  dan  Pigneur (2012), bahwa elemen ini menggambarkan aset-aset terpenting yang diperlukan agar sebuah model bisnis dapat  berfungsi.  Sumber  daya utama yang  terdapat  pada  Peuyeum  Abbas Sawargi diantaranya sebagai berikut:
a. Fisik (Physical)
Sumber  daya  fisik yang  dimiliki

## MODEL BISNIS OLAHAN SINGKONG PADA USAHA PEUYEUM ABBAS SAWARGI KECAMATAN CIMENYAN KABUPATEN BANDUNG
Dewi Rengganis, Gema Wibawa Mukti, Yosini Deliana, Dhany Esperanza
oleh Peuyeum Abbas Sawargi
diantaranya  yaitu bangunan kecil sebagai tempat  produksi,  gudang  dan  tempat packing.  Untuk  peralatan  produksi  yang digunakan yaitu seperti timbangan manual,  pisau,  carangka,  karung,  panci besar, besek. Sedangkan untuk mendistribusikan barang, pihak Peuyeum Abbas  Sawargi  menggunakan  mobil pick up.
b. Manusia (Human)
Manusia  merupakan  aset  yang sangat  penting  dalam  model  bisnis, karena setiap bisnis memerlukan sumberdaya  manusia.  Saat  ini,  sumber daya manusia yang dimiliki oleh Peuyeum  Abbas  Sawargi  berjumlah  12 orang  dengan  tugas  dan  tanggung  jawab yang  berbeda.  Dalam  usaha  Peuyeum Abbas  Sawargi  ini  terdiri atas 3  orang yang  mengelola  dengan  peranan  yang berbeda seperti bagian produksi, transportasi  dan  administrasi,  pengelola dari peuyeum  Abbas Sawargi ini merupakan  anak  dan  mantu  dari  Bapak Abbas.  Kemudian  terdapat  5  orang  yang membuat tape singkong dan 4 orang yang menyediakan singkong. Tidak ada ketentuan  yang  khusus  untuk  dapat bekerja  di  Peuyeum  Abbas  Sawargi  ini, pihak Abbas Sawargi hanya membutuhkan  orang  yang  ingin  bekerja.
Sebagian  besar  pegawai  Peuyeum Abbas Sawargi  ini  merupakan  warga  di daerah tersebut  yang  tidak  memiliki  pekerjaan, sehingga  dengan  adanya  agroindustri  ini dapat membantu warga dalam mendapatkan penghasilan.
Peuyeum Abbas Sawargi ini memproduksi  tape  singkong  setiap  hari, hal tersebut dikarnakan banyaknya pesanan  yang  harus  dipenuhi,  meski demikian para pekerja tidak memiliki jam kerja  yang  pasti,  mereka  bekerja  apabila telah  mendapatkan  perintah  dari  Bapak Abbas  selaku  pemilik.  Beliau  akan memerintah  pegawainya  ketika  singkong telah  tersedia.  Apabila  jumlah  tape singkong  yang  diproduksi  lebih  banyak maka,  pekerja  pun  akan  bekerja  lebih lama,  sehingga  jam  pulang  pun  tidak dapat  dipastikan  dan  berbeda-beda  di setiap  harinya.  Begitu  juga  untuk pegawai yang bertugas dalam menyediakan  singkong.  Mereka  tidak memiliki  jam  kerja  yang  pasti  dan termasuk ke dalam pegawai harian.
Terdapat  pekerja  tambahan  yang membantu usaha Peuyeum Abbas Sawargi ini yaitu pekerja yang membantu dalam  proses  produksi  peuyeum  seperti membantu  dalam  proses  pengupasan singkong. Pekerja tambahan ini jumlahnya  tidak  menentu  dan  bersifat
sukarela  tanpa  diberikan  upah.  Para pekerja ini biasanya merupakan pengembala  kambing,  kerbau  dan  sapi, dimana mereka dapat membawa kulit luar dari  singkong  yang  telah  mereka  kupas untuk  ternaknya  secara  gratis.  Sehingga dapat  saling  menguntungkan  satu sama lain.

## c. Finansial (Financial)
Sumberdaya  finansial  yaitu  seperti uang  tunai,  kredit,  kebutuhan-kebutuhan lain untuk memenuhi kebutuhan sumberdaya perusahaan. Finansial sebagai  modal  awal  didirikannya  usaha Peuyeum  ini  oleh  Bapak  Abbas  yang merupakan modal pribadi, dimana Bapak Abbas menggunakan tabungannya sebesar Rp 3.000.000,00.- sebagai modal awal, namum seiring dengan bertambahnya pesanan dan membutuhkan tambahan pekerja untuk memenuhi pesanan  tersebut  maka,  Bapak  Abbas melakukan  pinjaman  ke bank.  Selain untuk  memenuhi  kebutuhan  produksi, pinjaman  yang  diajukan  oleh  Bapak Abbas  digunakan  untuk  memodifikasi kemasan  peuyeum  yang  tadinya  hanya menggunakan  carangka  kecil  hingga sekarang menggunakan besek dan membuat label pada kemasannya sehingga  konsumen  dapat  membedakan antara  peuyeun  yang  diproduksi  oleh
Abbas Sawargi dengan peuyeum lainnya.

## 7. Aktivitas Kunci (Key Activities)
Key  activities yang  dilakukan Peuyeum  Abbas  Sawargi  termasuk  ke dalam  kategori  operasi  produksi,  karena aktivitas-aktivitas  utama  pada  Peuyeum Abbas  Sawargi  terdiri atas pengadaan singkong  sebagai  bahan  baku  utama dalam pembuatan peuyeum ini, pengadaan  ragi  sebagai  bahan  campuran yang membantu dalam proses fermentasi, pengolahan  dalam  proses  produksi, penyaluran  produk  jadi  atau  jasa  kepada konsumen, dan administrasi.
Aktivitas  produksi  pada  Peuyeum Abbas  Sawargi  ini  dimulai  dari  mencari dan mengumpulkan singkong dari berbagai  wilayah.  Hal  tersebut  dilakukan pihak  industri  agar  permintaan  pasar dapat  terpenuhi  maka,  bahan  baku  pun harus  terus  diperhatikan  terutama  bahan poko  utama  dalam  pembuatan  peuyeum ini    yaitu  singkong.  Untuk  mendapatkan singkong  Bapak  Een  selaku  pengelola mencari atau melakukan hubungan dengan  pengumpul  singkong  di  daerah setempat  dan  di  daerah  lain  Seperti Sukabumi,  Subang,  Padalarang.  Dengan adanya  pasokan  singkong  yang  banyak, maka  usaha  rumahan  ini  dapat  terus berproduksi  dan  dapat  memenuhi  setiap

## MODEL BISNIS OLAHAN SINGKONG PADA USAHA PEUYEUM ABBAS SAWARGI KECAMATAN CIMENYAN KABUPATEN BANDUNG
Dewi Rengganis, Gema Wibawa Mukti, Yosini Deliana, Dhany Esperanza
permintaan  pasar.    Jenis  singkong  yang digunakan  yaitu  singkong  mangu  dan mentega  sebagai  bahan  baku  pembuat peuyeum. Keuda jenis singkong ini sudah dipilih  oleh  Peuyeum  Abbas  Sawargi sejak pertama kali memproduksi, jenis ini dipilih  karena  rasanya  yang  legit  dan akan menghasilkan peuyeum yang kenyal serta memiliki warna yang menarik untuk dipasarkan.
Dalam proses pembuatan peuyeum, Agroindustri Peuyeum Abbas Sawargi ini membutuhkan  beberapa  bahan  baku penunjang,  yaitu  air dan  ragi.  Air  yang digunakan  berasal  dari  air  bersih  yang mengalir  di  daerah  Kampung  Babakan Cimenyan.  Ragi  yang  digunakan  proses fermentasi  ini  diperoleh  dari  pemasok yang  akan  mengirim  ragi  sebulan  sekali. Apabila  semua  bahan  sudah  tersedia maka proses produksi pun dapat dijalankan.
Aktivitas pemasaran Peuyeum Abbas  Sawargi  dilakukan  di  sekitar Kabupaten  dan  Kota  Bandung.  Peuyeum Abbas  Sawargi  ini  dipasarkan  dengan cara  memasok  beberapa  toko  oleh-oleh khas Bandung dan toko kue Kartika Sari. Selain  dipasarkan  dengan  memasok Peuyeum Abbas  Sawargi  ini  dapat  dibeli secara  langsung  di  tempat  produksi  yang berlokasi  di  Desa  Cimenyan,  Kecamatan
Cimenyan, Kabupaten Bandung.
Aktivitas  distribusi  yang  dilakukan oleh  Peuyeum  Abbas  Sawargi  yaitu mendistribusikan produknya dengan mengandalkan  mobil pick  up untuk mengantarkan  pesanan  ke  toko  oleh-oleh khas Bandung dan toko kue Kartika Sari. Proses  pengiriman  dilakuakn  sesuai dengan  perjanjian  dan  sesuai  dengan pesanan  konsumen.  Adanya  jasa  antar atau delivery dapat memudahkan konsumen  untuk  mendapatkan  peuyeum Abbas  ini,  setiap  konsumen  yang  telah memesan  peuyeum  tersebut  akan  diantar ke tempat  konsumen  yang  memesan. Dalam mendistribusikan produk Peuyeum  Abbas  Sawargi  ini  dilakukan secara  langsung  dan  tidak  langsung, dimana  jika  secara  langsung,  konsumen melakukan pembelian langsung ke tempat  produksi,  sedangkan  distribusi secara  tidak  langsung  dengan  melalui penjualan di toko oleh-oleh khas Bandung dan toko kue Kartika Sari  yang merupakan  mitra  dari  peuyeum  Abbas Sawarg ini.  Namun  sebagian  besar konsumen melakukan pembelian Peuyeum  ini  dilakukan  pada toko-toko yang  telah  dipasok  oleh  pihak  Abbas Sawargi.
Aktivitas administrasi meliputi pembukuan dan pencatatan segala macam

## MIMBAR AGRIBISNIS
transaksi  selama  berjalannya  usaha. Kegiatan  pencatatan  dan  pembukuan dilakukan setiap kali memproduksi peuyeum  dan  masih  secara  manual  atau tulis  tangan  dalam  buku  jurnal  sehingga tidak  dapat  melakukan back  up data apabila  buku  tersebut  hilang.  Walaupun pencatatan  selalu  rutin  dilakukan  setiap kali  melakukan  produksi,  akan  tetapi pencatatan  tersebut  masih  belum  rinci sehingga  akan  sulit  untuk  melacak kesalahan.
8. Kemitraan Utama (Key Partnership) Peuyeum Abbas Sawargi
melakukan  kemitraan  dengan  beberapa petani  singkong  yang  berada  di  sekitar Cimenyan  dan  petani  singkong  yang berada  di  Sukabumi, Subang  dan Padalarang. Hal tersebut dilakukan untuk dapat memenuhi permintaan pasar sehingga bahan  baku  utama  dalam memproduksi  peuyeum ini  pun  akan selalu terpenihi. Dalam memenuhi kebutuhan  bahan  pokok  usaha  peuyeum ini memiliki beberapa  proses  yang yarus dilakukan,  berikut  merupakan  alur  dari pembelian singkong  yang dilakukan oleh pihak Peuyeum Abbas Sawargi.
Adanya  mitra  ini  sangat  membantu pihak  industri  Peuyeum  Abbas  Sawargi, salah  satu  alasan  adanya  mitra  dengan
petani  singkong  di daerah  dan  tidak hanya  mengandalkan  singkong  yang berada  di  daerah  Cimenyan  saja  yaitu karena  dengan  melihat  ketersediaan singkong di daerah Cimenyan tidak stabil dikarenakan banyaknya pembuat peuyeum  sehingga  para  produsen  saling bersaing  untuk  mendapatkan  singkong dan melihat permintaan pasar yang cukup tinggi  maka  Peuyeum  Abbas  Sawargi membutuhkan singkong yang lebih banyak  sehingga  pihak  Peuyeum  Abbas Sawargi lebih memilih untuk melakukam mitra dengan petani singkong.
Selain  bermitra  dengan  petani singkong,  Peuyeum  Abbas  Sawargi  ini bermitra dengan  pemasok  ragi.  Ragi tersebut  akan  dipasok  sebulan  sekali, yang didatangkan dari Indramayu. Peuyeum  Abbas  Sawargi  melakukan mitra  dengan  pengumpul kayu  bakar yang berada di daerah Cimenyan. Adanya mita  dengan  pengumpul  kayu  ini  yaitu untuk  memasok  kayu  sebagai  bahan bakar  yang  digunakan  oleh  pihak Peuyeum Abbas Sawargi dalam melakukan  produksi.  Kayu  tersebut  akan dipasok sebulan sekali.
Peuyeum Abbas Sawargi melakukan  kemitraan  dengan  beberapa toko  oleh-oleh  khas  Bandung  dan  toko kue  Kartika  Sari.  Toko  oleh-oleh  yang

## MODEL BISNIS OLAHAN SINGKONG PADA USAHA PEUYEUM ABBAS SAWARGI KECAMATAN CIMENYAN KABUPATEN BANDUNG
Dewi Rengganis, Gema Wibawa Mukti, Yosini Deliana, Dhany Esperanza
biasa  dipasok  oleh  Peuyeum  Abbas Sawargi  ini  adalah  toko  oleh-oleh  khas Bandung  yang  berada  di  Jalan  Pasteur,
Jalan Buah Batu, Jalam Kopo, dan kios di rest area Tol Cipularang KM 62 dan Km 97.  Adanya  mitra  dengan toko-toko tersebut dapat membantu pihak Peuyeum Abbas Sawargi dalam memasarkan produknya.

## 9. Struktur Biaya (Cost Structure)
Cost  Structure pada  Peuyeum Abbas  Sawargi  terbagi  menjadi  dua karakteristik,  yaitu  biaya  tetap  dan  biaya variabel. Biaya tetap perusahaan meliputi upah  pekerja,  dan  listrik.  Sedangkan biaya  variabel  meliputi  biaya  keperluan produksi  seperti  biaya bahan  baku (singkong),  biaya  untuk  pembelian  ragi, biaya  untuk  pembelian  besek  dan carangka  sebagai  kemasan  peuyeum Abbas  Sawargi  ini,  biaya  pencetakan
label,  biaya  bahan  bakar  kendaraan,  dan biaya-biaya yang tak terduga.

## Model Bisnis Peuyeum Abbas Sawargi
Berdasarkan  penjelasan  mengenai model  bisnis  olahan  singkong  menjadi peuyeum  yang  dijalankan  oleh  Abbas Sawargi  di atas,  didapatkan  dengan melalui  desain  bisnis  bercerita  dan berpikir  visual.  Langkah  selanjutnya yaitu  menggambarkan  model  bisnis Peuyeum  Abbas  Sawargi  secara  singkat pada peta Business Model Canvas (BMC) dengan menggunakan sebuah kertas besar yang  diibaratkan  sebagai  kanvas.  Peta Model  Bisnis  Kanvas Business  Model Canvas (BMC) tersebut diharapkan dapat mempermudah  pengurus  bisnis  peuyeum dalam  memahami  model  bisnis  yang sedang dijalankannya serta dapat memahami pendapat konsumen mengenai produk Peuyeum Abbas Sawargi.

## MIMBAR AGRIBISNIS
Gambar1. Model Bisnis Kanvas Pada Usaha Peuyeum Abbas Sawargi

## Kesimpulan
Berdasarkan analisis Business Model  Canvas terdapat  blok  bangunan yang  merupakan  hal  utama  dalam terbentuknya  usaha  Peuyeum  Abbas Sawargi  ini  yaitu  dengan  melihat Key Resources yang  telah  ada,  seperti memanfaatkan  singkong  yang  telah ditanam sehingga dapat dijadikan sebagai peluang  bisnisnya.  Singkong  tersebut diolah menjadi peuyeum, hal ini dikarenakan  proses  pembuatan  peuyeum cukup  sederhana.  Selain  itu,  pembuatan peuyeum  ini  telah  dilakoni  secara  turun temurun. Terdapat beberapa kendala yang terdapat  dalam  usaha  Peueyum  Abbas
Sawargi  yaitu  pada  blok Key  Activity khususnya pada bagian promosi, pemasaran  dan  administrasi.  Kurangnya kegiatan  promosi  yang  dilakukan  oleh Abbas  Sawargi  sehingga  produk  tersebut tidak terlalu banyak dikenal oleh masyarakat  luas.  Dalam  pemasaran Peuyeum  Abbas  Sawargi  ini  belum tersebar  luas  di  Kabupaten  dan  Kota Bandung. Administrasi pada usaha Peuyeum  Abbas  Sawargi  ini  masih dilakukan  secara  manual  (tulis  tangan) dalam  buku  tulis  sehingga  tidak  dapat melakukan back  up data  apabila  buku tersebut  hilang,  serta  pencatatan  tersebut masih  belum  rinci  dan  tidak  memiliki

## MODEL BISNIS OLAHAN SINGKONG PADA USAHA PEUYEUM ABBAS SAWARGI KECAMATAN CIMENYAN KABUPATEN BANDUNG
format tetap sehingga pengurus akan sulit melacak apabila terjadi kesalahan.

## Saran
Dari  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan,  terdapat  beberapa  saran  untuk usaha  Peuyeum  Abbas  Sawargi  agar dapat  lebih  mengembangkan  usahanya yaitu  dengan  menjaga  dan  menambah mitra  untuk  menyalurkan  peuyeum  yang telah diproduksi, sehingga dapat menjangkau konsumen  akhir  dengan lebih luas lagi. Untuk dapat memperbaiki blok Key  Activity pada  peuyeum  Abbas Sawargi  ini  dapat  melakukan  kegiatan promosi  menggunakan  internet  melalui media sosial seperti facebook, instagram, website  ataupun  media  massa  lainnya sehingga masyarakat di seluruh Indonesia dapat  mengetahui  produk  dari  Abbas Sawargi. Selain  itu, dalam administrasi Peuyeum Abbas Sawargi dapat menggunakan  sistem  komputer dalam melakukan pencatatan setiap aktivitasnya
Mulai dari produksi sampai penjualannya,  hal  tersebut disarankan agar  data  dapat  tersimpan  dengan  baik dan dapat meminimalisir risiko hilangnya data.

## DAFTAR PUSTAKA
FAO.  2016. Statistical  Databbase  of Food Balance Sheet. FAOSTAT.
Kementan
RI. 2014. Renstra
Kementerian  Pertanian  Pertanian Tahun 2015-2019.
Osterwalder  A  &  Pigneur  Yves.  2010.
Business Model Generation.  ISBN: 978-0470-87641-1.
Osterwalder, Alexander dan Yves
Pigneur.  2012. Business  Model
Generation. PT Elex Media Komputindo: Jakarta.
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian.  2013. Analisis  PDB
Sektor Pertanian Tahun 2013. Pusat
Data dan Sistem Informasi
Pertanian. Jakarta.
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian.  2015. Analisis PDB Sektor Pertanian Tahun 2015. Pusat
Data dan Sistem Informasi Pertanian. Jakarta.