## PENERAPAN PRICING STRATEGY DALAM MANAJEMEN BISNIS PADA UMKM (STUDI KASUS KOPI JANJI JIWA)
Oleh:
1 Irma Shantilawati, 2 Annisa Anindya, 3 Ibnu Suryadi
1,2,3 Universitas Ichsan Satya Jl. Jombang Raya No.41, Jombang, Kec. Ciputat, Kota Tangerang Selatan, Banten 15414
Email: irmashan.uis@gmail.com 1 , annisaanindya.okt@gmail.com 2 , ibnusuryadi00@gmail.com 3

## ABSTRACT
In the current era of digitalization, customers have a lot of literacy in knowing, accessing and easily comparing information about products and prices from various competitors so that customers can search for and decide which products to buy according to their wishes at the lowest price. In accordance with its mission, Kopi Janji Jiwa aims to introduce the quality  taste  of  local  Indonesian  coffee  to  the  public.  One  of  the  characteristics  of  Kopi Janji  Jiwa  is  its  relatively  pocket-friendly  prices.  This  is  because  Kopi  Janji  Jiwa  itself targets  the  middle  class  as  its  main  target.  Apart  from  that,  Kopi  Janji  Jiwa  also implements  production  for  the  mass  market  so  that  product  prices  are  adjusted  to standards that apply to the wider community, not to certain groups. The problem that often occurs  in  every  UMKM  in  Indonesia  is  that  many  UMKM  do  not  calculate  production costs and are inaccurate in determining selling prices. As a result, it causes losses and has to  sell  products  at  a  loss.  Therefore,  UMKM  must  pay  attention  to  choosing  the  type  of pricing strategy that will be implemented. This research is intended to determine the extent of  the  influence  of  implementing  pricing  strategies  in  business  management  in  UMKM (Case Study of Kopi Janji Jiwa).
Keywords : Pricing Strategy , Management of Business and UMKM

## ABSTRAK
Di  era  digitalisasi  saat  ini,  pelanggan  mempunyai  banyak  literasi    dalam  mengetahui, mengakses,  dan  membandingkan  informasi  mengenai  produk  serta  harga  secara  mudah dari berbagai kompetitor, sehingga pelanggan dapat mencari dan memutuskan produk yang akan  dibeli  sesuai  keinginannya  dengan  harga  yang  termurah.  Sesuai  dengan  misinya, Kopi Janji  Jiwa memiliki  tujuan  untuk  mengenalkan  kualitas  cita  rasa  dari  kopi  lokal Indonesia  kepada  masyarakat . Salah  satu  ciri  khas  Kopi  Janji  Jiwa  adalah  harga  yang relatif ramah di  kantong.  Ini  karena Kopi Janji Jiwa sendiri memang membidik  kalangan menengah  sebagai  target  utama.  Selain  itu,  Kopi  Janji  Jiwa  juga  menerapkan  produksi untuk mass  market sehingga  harga  produk  disesuaikan  dengan  standar  yang  berlaku  bagi masyarakat  luas,  bukan  untuk  golongan  tertentu.  Permasalahan  yang  seringkali  terjadi pada  setiap  UMKM  di  Indonesia  adalah  banyak  UMKM  yang  tidak  melakukan penghitungan  pada  biaya  produksi  dan  tidak  tepat  dalam  menentukan  harga  jual. Akibatnya, menimbulkan kerugian dan harus menjual produk dengan kondisi merugi. Oleh karena  itu,  UMKM  harus  memperhatikan  pemilihan  jenis pricing  strategy yang  akan diterapkan.  Penelitian  ini  dimaksudkan  untuk  mengetahui  sejauh  mana  pengaruh
penerapan pricing strategy dalam manajemen bisnis pada UMKM (Studi Kasus Kopi Janji Jiwa ).
Kata Kunci : Pricing Strategy , Manajemen Bisnis, dan UMKM

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Era globalisasi yang terjadi di jaman sekarang telah banyak mempengaruhi individu, dimulai dari pola pikir, teknologi, pendidikan, dan bahkan gaya hidup.  Individu sekarang memiliki  gaya  hidup  yang  berbeda  antara  satu  dengan  yang  lainnya,  banyak  hal  yang dibutuhkan  untuk  memenuhi  standarisasi  hidup  setiap  individu.  Banyak  masyarakat  di kota-kota  besar  yang  menghabiskan  waktu  diluar  rumah  untuk  sekedar  mencari  hiburan ataupun refreshing .
Mulai  dari  pria  maupun  wanita,  individu  yang  berbeda  umur,  bahkan  para  pekerja banyak yang menghabiskan waktu diluar rumah. Dengan kegiatan yang dilakukan individu diluar  rumah  inilah  menjadikan  tempat  kuliner  sebagai  tujuan  utama  untuk  tempat berkumpul,  sekedar  makan  dan  bahkan  berbincang  dengan  teman.  Bisnis  kuliner  laku dipasaran karena dapat menjadi tujuan para individu untuk bersantai sejenak.
Salah satu bisnis kuliner yang sedang merajalela adalah bisnis minuman yang saat ini berkembang  begitu  pesat.  Hal  tersebut  dibuktikan  dengan  begitu  banyak  tempat  dan inovasi kuliner baru  yang merebak di  masyarakat  saat  ini. Seiring dengan perkembangan zaman,  terjadi  peningkatan  kesejahteraan  dan  pergeseran  gaya  hidup  masyarakat khususnya  di  daerah  perkotaan.  Masyarakat  yang  tinggal  di  daerah  perkotaan  saat  ini dihadapkan  pada  berbagai  pilihan  dalam  memenuhi  kebutuhannya.  Kebutuhan  akan hiburan  masyarakat  perkotaan  semakin  meningkat  dan  menjadi  sebuah  kebiasaan  baru yang sangat digemari. Salah satu bentuk pemenuhan hiburan adalah dengan berkunjung ke kedai kopi. Bisnis minuman ini seakan menjadi tujuan para pemilik modal untuk memiliki usaha minuman dengan berbahan baku kopi, teh, maupun susu yang mana sekarang sedang digandrungi oleh banyak orang.
Perkembangan  bisnis  kedai  kopi  di  Indonesia  menunjukan  peningkatan  selama  tiga tahun  terakhir.  Hasil  riset  yang  dilakukan  oleh Toffin  bersama  Majalah  Mix  menunjukan peningkatan jumlah kedai kopi di Indonesia pada Agustus 2019 mencapai lebih dari 2.950 gerai, meningkat hampir tiga kali lipat pada 2016 yang hanya sekitar 1.000 (Toffin, 2020). Terjadinya peningkatan  bisnis  kedai  kopi  di  Indonesia berdampak pada  semakin ketatnya persaingan bisnis kedai kopi. Hal ini menunjukan bahwa keputusan pembelian pada bisnis kedai  kopi  cukup  tinggi.  Adanya  persaingan  bisnis  yang  ketat  memotivasi  setiap  usaha kedai  kopi  untuk  terus  melakukan  inovasi  sebagai  upaya  menarik  minat  beli  dari konsumen. Keputusan pembelian menjadi hal yang penting bagi perusahan untuk bertahan dalam persaingan bisnis.
Salah satu brand pendatang baru dalam bisnis kedai  kopi  di  Indonesia  adalah Kopi Janji  Jiwa.  Kopi  Janji  Jiwa  merupakan  salah  satu  kedai  kopi  ternama  di  Indonesia  yang didirikan oleh Billy Kurniawan pada tahun 2018 di bawah naungan Jiwa Group. Kopi Janji Jiwa mengusung konsep fresh  to  cup dengan tagline kopi  dari hati. Hingga saat  ini Kopi Janji  Jiwa  sudah  memiliki  lebih  dari  900  outlet  yang  tersebar  di  lebih  dari  100  kota  di Indonesia. Kopi Janji Jiwa sebagai brand pendatang baru telah mampu menjadi kedai kopi dengan pertumbuhan tercepat dalam kurun waktu 1 tahun dan berhasil memperoleh rekor MURI  tahun  2019.  Kopi  Janji  Jiwa  sebagai  sebuah  perusahaan  yang  bergerak  dibidang industri  minuman  tentunya  memiki  banyak  pesaing  dalam  usahanya,  seperti  Kenangan, Kulo, dan Fore.
Bisnis Coffee Shop menjadi salah satu Keputusan bisnis yang tepat untuk dijalankan, karena  bisnis  kopi  yang  merupakan  UMKM  sangat  berperan  dalam  mengurangi  tingkat pengangguran  yang  ada  di  Indonesia.  Untuk  Kopi  Janji  Jiwa  sudah  membuka  gerai  di berbagai  kota  di  Indonesia  sehingga  dengan  kemajuan  dan  sebaran  gerai  bisnis  dapat membuka lapangan kerja secara luas pula.  Berikut merupakan data Top Brand Index kedai kopi tahun 2020 hingga 2023 yang tersaji dalam Tabel berikut.
Tabel 1 Top Brand Index Kedai Kopi Brand Top Brand Index 2020 2021 2022 2023 Janji Jiwa 29,80% 39,50% 38,30% 39,50% Kenangan 39,90% 36,70% 42,60% 38,40% Kulo 13,60% 12,40% 10,20% 6,30% Fore 5,10% 6,40% 6,50% 7,50%
Sumber: Top Brand Index
Berdasarkan data Tabel 1 diatas terlihat bahwa Kopi Janji Jiwa mengalami kenaikan peringkat  Top  Brand  Index  dari  rentang  waktu  2020  hingga  2023,  dengan  tingkat presentase  pada  tahun  2020  yakni  sebesar  29,80%.  Lalu  ditahun  selanjutnya  yakni  pada tahun  2021  mengalami  peningkatan  yang  cukup  tinggi  yakni  sebesar  9,7%  sehingga persentasenya menjadi 39,5%. Namun di tahun 2022 mengalami penurunan sebesar 1,2% sehingga  presentasenya  menjadi  38,30%.  Dan  Kembali  mengalami  peningkatan  di  tahun 2023  sebesar  1,2%  sehingga  presentase  Kembali  naik  menjadi  39,50%.  Namun  dengan adanya penurunan presentase di tahun 2022, itu tidak menurunkan peringkat di Top Brand Index  sehingga  Kopi  Janji  Jiwa  tetap  berada  di  peringkat  pertama.  Dibanding  dengan  3 pesaingnya  yang  telah  berkecimpung  lebih  dulu  dalam  kategori  bisnis  yang  sama  yakni Kenangan  dan  Kulo,  Kopi Janji Jiwa  sebagai  brand  pendatang  baru  telah  mampu  meraih posisi pertama Top Brand Index , serta adanya peningkatan persentase dan posisi dari tahun sebelumnya  dibanding  dengan  pesaingnya  yang  mengalami  penurunan  presentase Top Brand  Index .  Peningkatan  presentase  tersebut  tentunya  tidak  terlepas  dari  penggunaan Pricing  Strategy yang  telah  dilakukan  oleh  Kopi  Janji  Jiwa  sehingga  menarik  minat konsumen untuk melakukan pembelian.
Permasalahan  yang  seringkali  terjadi  pada  setiap  UMKM  di  Indonesia  adalah bagaimana  pelaku  usaha  menentukan  jenis pricing  strategy yang  tepat  bagi  pelanggan. Berdasarkan survei dari Dinas Koperasi dan UMKM Provinsi Jawa Timur (2020), banyak UMKM  yang  tidak  melakukan  penghitungan  pada  biaya  produksi  dan  tidak  tepat  dalam menentukan  harga  jual.  Meskipun  jumlah  UMKM  mengalami  pertumbuhan,  tetapi pengetahuan  pemilik  terhadap  penetapan  strategi  harga  sangatlah  kurang  dan  tidak  tepat (Wattimena  &  Irmansyah,  2020).  Selain  itu,  dengan  adanya  persaingan  yang  ketat, beberapa  perusahaan  besar  seringkali  melakukan  indikasi  praktik predatory  pricing , dimana  hal  ini  juga  diikuti  oleh  perusahaan  dengan  skala  lebih  kecil  seperti  UMKM sehingga mereka tidak dapat mematok harga lebih tinggi agar dapat tetap bersaing (Fitri & Lesmana,  2021). Akibatnya,  semakin  banyak  produk  yang  dijual,  maka  semakin  banyak juga  produk  yang  dijual  dengan  kondisi  rugi.  Sehingga,  hal  ini  dapat  menurunkan profitabilitas pada kinerja keuangan pelaku usaha.
Seorang  pelaku  usaha  perlu  mempertimbangkan  biaya  produksi  untuk  menentukan harga  jual  dan  keuntungannya  (Zuhroh  &  Pratiwi,  2014).  Banyak  pengusaha  yang  tidak mampu  menangani  permasalahan pricing  strategy ,  dimana  harga  itu  sendiri  dapat mempengaruhi  tingkat  penjualan,  tingkat  keuntungan,  keunggulan  bersaing,  serta  supply
dan  demand  pasar  yang  dapat  dicapai  oleh  suatu  usaha  (Batubara  &  Hidayat,  2016; Kawira, 2021).
Menurut  hasil  penelitian  Abidemi  et  al.,  (2020), pricing  strategy dapat mempengaruhi  75  kinerja  keuangan  UMKM  menjadi  lebih  positif  di  negara  bagian Nigeria,  Kaduna.  Mereka  menetapkan  harga  melalui  strategi  skimming  atau  strategi penetrasi, yang tergantung pada segmen pasar yang ingin mereka layani.
Penelitian jenis pricing strategy terhadap manajemen bisnis telah banyak dilakukan oleh perusahaan-perusahaan yang besar dan terbukti berpengaruh secara positif (Zuhroh & Pratiwi, 2014); Sedangkan di Indonesia, hanya Wattimena & Irmansyah., (2020) & Wiyadi et al., (2021) yang meneliti bahwa para UMKM telah menerapkan pricing strategy dimana hal  ini  dapat  meningkatkan  manajemen  bisnis  mereka.  Oleh  karena  itu,  penelitian mengenai  Penerapan Pricing  Strategy dalam  Manajemen  Bisnis  pada  UMKM  (Study Kasus  Kopi  Kenangan)  perlu  dilakukan.  Penelitian  ini  diharapkan  dapat  memberikan manfaat  kepada  peneliti  berikutnya  mengenai  pengaruh  jenis pricing  strategy terhadap manajemen bisnis pada UMKM di Indonesia.

## Tujuan Dan Manfaat Penulisan
Tujuan dari diadakannya penelitian ini yaitu:
1.  Untuk  mengetahui  adanya  hubungan  atau  keterkaitan  antara Pricing  Strategi terhadap Manajemen  Bisnis.  Karena  dengan  penentuan  harga  yang  tepat  atau  tidak  itu  akan berdampak  terhadap  penjualan  sehingga  dapat  diketahui  bahwa  aspek  harga  sangat berpengaruh terhadap pengelolaan bisnis.
2.  Untuk  mengetahui  strategi  apa  yang  digunakan  oleh  Kopi Janji Jiwa  sehingga  mampu bersaing  dengan  competitornya  dan  bertahan  serta  mampu  mengembangkan  usahanya dengan membuka gerai dengan sebaran yang begitu luas.
3.  Untuk  mengethaui  seberapa  besar  antusiasme  konsumen  terhadap  produk  kenamaan Kopi Janji Jiwa dibanding kopi pesaingnya.

## Manfaat Penulisan
1.  Mampu  memberikan  informasi  kepada  setiap  UMKM  terkait  Keputusan  dalam penggunaan Pricing  Strategy yang  tepat  sehingga  dapat  memberikan  pengaruh  positif terhadap penjualan dan juga terhadap pengelolaan manajemen yang baik.
2. Memberikan informasi bahwa adanya hubungan positif antara Pricing Strategy dengan manajemen bisnis.

## TINJAUAN PUSTAKA
1. Pricing Strategy
a. Harga
Menurut Kotler & Amstrong (2014:312), harga adalah jumlah  yang ditagihkan atas suatu  produk  atau  jasa.  Harga  juga  merupakan  keseluruhan  nilai  yang  dibayarkan oleh konsumen guna mendapatkan value dari produk atau jasa yang diinginkan.
b. Penetapan Harga
Menjalankan  sebuah  bisnis  jual-beli  tidak  akan  terlepas  dari  permasalahan  harga. Harga  memegang  peranan  penting  dalam  terjadinya  kesepakatan  jual-beli  dari produsen  ke  tangan  konsumen.  Melalui  penetapan  harga,  akan  terlihat  posisi kelayakan  produk  dari  nilai  ekonomisnya.  Karena  permasalahan  ini,  perusahaan biasanyan mengadakan penetapan harga  yang disepakati sebelum barang  beredar di pasaran. Menurut Soemarso (2005 :182) Dalam jurnal Mauliyah & Kirom (2016) ada
tiga bentuk penetapan harga jual, yakni : 1. Penetapan harga jual oleh pasar (Market Pricing). 2. Penetapan harga jual oleh pemerintah (Government Controlled Pricing).
3.  Penetapan  harga  jual  yang  dapat  dikontrol  oleh  perusahaan (Administered  or Business  controlled  pricing). Sedangkan  menurut  Kotler&Armstrong  (2008:342) penetapan harga adalah memungkinkan perusahaan mendapatkan bayaran untuk nilai yang  diciptakannya  bagi  pelanggan.  Menurut  Kotler  dan  Keller  (2012:411)  Dalam Hary  (2017)  perusahaan  dapat  mengharapkan  salah  satu  dari  lima  tujuan  utama melalui  penetapan  harga,  yaitu:  bertahan  hidup  ( survival ),  laba  saat  ini  yang maksimum  ( maximum  curent  profit ),  pangsa  pasar  yang  maksimum  ( maximum market  share ),  pemerahan  pasar  yang  maksimum  ( maximum  market  skimming ), pemimpin  dalam  kualitas  ( product  quality  leadership ),  dan  tujuan  lain  ( other objectives ).
c. Tujuan Penetapan Harga
Menurut  Nirwandani  (2015  :37)  Dalam  Mauliyah  &  Kirom  (2016) menyatakan tujuan penetapan harga jual terdiri dari : (1) Memaksimalkan Laba atau Keuntungan, (2)  Memaksimalkan  Pen-dapatan,  (3)  Memaksimalkan  Pangsa  Pasar  dan kepemimpinan  mutu.  Sedangkan  tujuan  penetapan  harga  menurut  Djaslim  Saladin (2003:95) Dalam Hary (2017) antara lain:
a. Maksimalisasi keuntungan, yaitu untuk mencapai maksimalisasi keuntungan bagi perusahaan.
b. Merebut  pangsa  pasar.  Dengan  harga  rendah,  maka  pasar  akan  dikuasai, syaratnya:
1) Pasar cukup sensitif terhadap harga.
2) Biaya produksi dan distribusi turun jika produksi naik.
3) Harga turun, pesaing sedikit.
4) Penetapan laba untuk pendapatan maksimal.
c.  Memperoleh hasil yang cukup agar uang kas cepat kembali.
d.  Penetapan  harga  untuk  sasaran  berdasarkan  target  penjualan  dalam  periode tertentu.
e.  Penetapan  harga  untuk  promosi.  Penetapan  harga  untuk  suatu  produk  dengan maksud untuk mendorong penjualan produk-produk lain.
f.   Penetapan  harga  yang  tinggi.  Jika  ada  sekelompok  pembeli  yang  bersedia membayar dengan tinggi terhadap produk yang ditawarkan maka perusahaan akan menetapkan harga yang tinggi walaupun kemudian harga itu akan turun.
d. Penetapan Harga Jual
Menurut  Tjiptono  (2008:152)  didalam  Harahap(2015:231),  terdapat  3  metode penetapan harga jual yaitu:
a. Cost Based pricing
Pada  metode  Cost  Based  Pricing,  data  akuntansi  adalah  hal  yang  paling mempengaruhi  dikeputusan  penetapan  harga,  dengan  tujuan  mendapatkan  laba tertentu  dari  biaya  yang  telah  dikeluarkan.  Kelemahan  dari  cost  based  pricing adalah mengabaikan aspek yang tekait dengan permintaan dan persaingan.
b. Competitive Based Pricing
Pendekatan ini menggunakan penetapan harga pada tingkat yang kompetitif yaitu dengan  mengamati  terlebih  dahulu  harga  produk  pesaing  yang  ada  sebelum menetapkan  harga  produk.  Keuntungan  dari  pendekatan  ini  adalah  bahwa  aspek yang barkaitan dengan fungsi permintaan diabaikan.
c .  Value Based Pricing
Pendekatan  ini  menggunakan  data  tentang  nilai  produk  yang  disarankan pelanggan  sebagai  faktor  utama  untuk  menentukan  harga  jual.  Nilai  yang
ditawarkan  pada  pelanggan  aktual  dan  potensial  adalah  pendorong  utama  dalam menerapkan  harga.  Hal  ini  didorong  oleh  pemahaman  pelanggan  tentang kebutuhan yang diperlukan dan kesediaan pelanggan untuk membayar.
e. Penetapan Harga Pokok Produksi
Untuk  menetapkan  harga  pokok  produksi  menurut  Mulyadi  (2015:  17)  dalam Wauran  (2016),  metode  penentuan  biaya  produksi  adalah  cara  memperhitungkan unsur-unsur biaya ke dalam biaya produksi. Menurut Halim (2013:47) dalam Pricilia et  al  (2014:1077),  metode  perhitungan  harga  pokok  produksi  adalah  dengan menggabungkan seluruh unsur biaya produksi (biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, dan biaya overhead pabrik) baik yang bersifat variabel dan tetap kepada produk atau jasa. Terdapat dua pendekatan dalam menghitung harga pokok produksi yaitu :
a. Metode Full Costing
Full costing adalah metode penetapan harga pokok produksi dengan menghitung semua  unsur  biaya  produksi,  yang  terdiri  dari  (  biaya  bahan  baku,  biaya  tenaga kerja  langsung,  dan  biaya  overhead  pabrik,  baik  variabel  maupun  tetap  )  serta ditambah  dengan  biaya  non  produksi  yang  terdiri  dari  (  biaya  pemasaran,  biaya administrasi dan umum ).
b. Metode Variable Costing Variable  costing adalah  metode  penetapan  harga  pokok  produksi  dengan  hanya memperhitungkan  biaya-biaya  variabel  produksi  saja  ke  dalam  harga  pokok produk. Metode variable costing Ini dikenal dengan nama direct costing .

## 2.  Manajemen Bisnis
Manajemen bisnis dapat diartikan sebagai kegiatan perencanaan, pengerjaan hingga proses  mengawasi.  Hal  tersebut  dilakukan  pada  usaha  atau  bisnis  tertentu.  Sedangkan tujuannya  itu  sendiri  berkaitan  dengan  cara  tepat  untuk  mencapai  tujuan  usaha  yang dilakukan.
Secara sederhana, Manajemen bisnis dapat diartikan sebagai usaha yang dilakukan untuk  mencapai  target.  Dengan  kata  lain,  tanpa  adanya  manajemen,  tentunya  proses usaha yang dilakukan pun tidak akan mencapai target.
Dari  penjelasan  tersebut,  tentunya  dapat  Anda  lihat  bahwa  perkembangan  bisnis bermula dari manajemen. Artinya jika manajemen  yang dimilikinya dilakukan dengan baik,  maka  perkembangan  perusahaan  pun  berjalan  dengan  baik  pula.  Begitupun sebaliknya,  untuk  manajemen  yang  tidak  baik,  maka  perkembangan  pun  tidak  akan berjalan lancar.
f. Fungsi Manajemen Bisnis
a .  Planning
Fungsi  pertama  dari  kegiatan  manajemen  ini  adalah  planning  atau perencanaan.  Hal  ini  berkaitan  dengan  jenis  usaha  yang  ingin  didirikan.  Karena itulah perencanaan pun dibutuhkan.
Ada  beberapa  jenis  perencanaan  yang  sebaiknya  Anda  mulai  dari  awal. Seperti  halnya  rencana  mengenai  produk  yang  ingin  diproduksi.  Kemudian rencana  dari  kegiatan  pemasaran,  promosi  hingga  pembukuan  yang  wajib  untuk dilakukan.
Dengan perencanaan yang baik, tentunya kegiatan dari usaha yang dilakukan pun  akan  lebih  teratur.  Hal  ini  berkaitan  dengan  perencanaan  yang  digunakan sebagai patokan dasar kegiatan bisnis atau usaha.
b. Organizing
Untuk fungsi yang kedua ini umumnya berkaitan dengan penggunaan tenaga kerja.  Apabila  perencanaan  telah  dibuat,  maka  pembagian  kelompok  pun
sebaiknya  segera  dilakukan.  Seperti  halnya  kelompok  dari  tim  produksi,  tim pemasaran, tim administrasi, tim gudang dan lainnya.
Dengan pembagian yang tepat, tentunya evaluasi pun dapat dilakukan dengan lebih mudah pula. Adapun jika terdapat ketidaksesuaian, maka hal tersebut dapat dipindahkan.  Dengan  demikian,  setiap  pekerjaan  dapat  dilakukan  dengan  lebih baik.
c. Staffing
Staffing adalah  fungsi  yang  berkaitan  dengan  pengaturan  sumber  daya perusahaan. Seperti halnya pengadaan bahan baku, mesin yang digunakan hingga sarana  pendukung  lainnya.  Dengan  pengaturan  yang  tepat  tentunya  kebutuhan atau hasil yang dituju pun akan semakin meningkat pula.
Namun  berbeda  jadinya  jika  sumber  daya  tidak  diatur  dengan  tepat.  Selain menjadikan  hal  yang  tidak  prioritas  meningkat  dengan  mudah.  Hal  tersebut tentunya akan membuat perusahaan mengalami pembengkakan modal yang cukup merugikan.
d .  Directing Directing adalah  fungsi  lainnya  yang  harus  ditunjukkan  oleh  pimpinan. Seperti  halnya  tindakan  pemimpin  dalam  menyemangati  para  karyawannya. Sehingga hasil yang ingin dicapai pun dapat diraih dengan mudah.
Karena  banyak  diantaranya  para  pekerja  yang  melakukan  kegiatan  kerja dengan semangat pada awalnya. Sedangkan pada akhirnya mereka justru terkesan tidak semangat dan berleha-leha. Tindakan seperti itu tentunya sangat merugikan perusahaan.
e .  Controlling
Controlling atau pengawasan adalah fungsi paling akhir  yang wajib dimiliki kegiatan  manajemen.  Pengawasan  dapat  dilakukan  dengan  melihat  sistem  kerja yang dimilikinya. Apakah tersebut dilakukan dengan baik atau justru sebaliknya.
Melalui  pengawasan  setiap  hal  penting  yang  berkaitan  dengan  kegiatan perusahaan tentunya akan dijadikan sebagai  bahan evaluasi. Selain itu, kesulitan yang dialami juga akan dicatat dan ditempatkan pada masukan atau saran.
Kegiatan  pengawasan  sendiri  tidak  hanya  dilakukan  oleh  pimpinan  saja.
Tetapi juga dapat dilakukan oleh ketua kelompok atau bahkan tim yang ditunjuk secara khusus.
3. UMKM
a. Pengertian UMKM
Menurut  UUD  1945  kemuadian  dikuatkan  melalui  TAP  MPR  NO.XVI/MPR- RI/1998 tentang Politik Ekonomi dalam rangka Demokrasi Ekonomi, Usaha Mikro, Kecil,  dan  Menengah  perlu  diberdayakan  sebagai  bagian  integral  ekonomi  rakyat yang  mempunyai  kedudukan,  peran,  dan  potensi  strategis  untuk  mewujudkan struktur  perekonomian  nasional  yang  makin  seimbang,  berkembang,  dan berkeadilan.  Selanjutnya  dibuatklah  pengertian  UMKM  melalui  UU  No.9  Tahun 1999 dan karena keadaan perkembangan yang semakin dinamis dirubah ke Undang- Undang No.20Pasal 1Tahun 2008 tentang Usaha Mikro, Kecil dan Menengah maka pengertian UMKM adalah sebagai berikut:
1) Usaha  Mikro  adalah  usaha  produktif  milik  orang  perorangan  dan/atau  badan usaha  perorangan  yang  memenuhi    kriteria  Usaha  Mikro  sebagaimana  diatur dalam Undang-Undang ini.
2) Usaha  Kecil  adalah  usaha  ekonomi  produktif  yang  berdiri  sendiri,  yang dilakukan oleh orang perorangan atau  badan usaha yang bukan merupakan anak
perusahaan atau bukan cabang perusahaan yang dimiliki, dikuasai, atau menjadi bagian baik langsung maupun tidak langsung dari Usaha Menengah atau Usaha Besar  yang  memenuhi  kriteria  Usaha  Kecil  sebagaimana  dimaksud  dalam Undang-Undang ini.
3) Usaha  Menengah  adalah  usaha  ekonomi  produktif  yang  berdiri  sendiri,  yang dilakukan oleh orang perorangan atau badan usaha yang bukan merupakan anak perusahaan atau cabang perusahaan yang dimiliki, dikuasai, atau menjadi bagian baik  langsung  maupun  tidak  langsung  dengan  Usaha  Kecil  atau  Usaha  Besar dengan jumlah kekayaan bersih atau hasil penjualan tahunan sebagaimana diatur dalam Undang-Undang ini.
4) Usaha Besar adalah usaha ekonomi produktif yang dilakukan oleh badan usaha dengan  jumlah  kekayaan  bersih  atau  hasil  penjualan  tahunan  lebih  besar  dari UsahaMenengah, yang meliputi usaha nasional milik negara  atau swasta, usaha patungan, dan usaha asing yang melakukan kegiatan ekonomi di Indonesia.
5) Dunia  Usaha  adalah  Usaha  Mikro,  Usaha  Kecil,  Usaha  Menengah,  dan  Usaha Besar  yang  melakukan  kegiatan  ekonomi  diIndonesia  dan  berdomisili  di Indonesia.
b. Kriteria UMKM
Menurut  Pasal  6  UU  No.20  Tahun  2008  tentang  kreteria  UMKM  dalam  bentuk permodalan adalah sebagai berikut:
1) Kriteria Usaha Mikro adalah sebagai berikut:
i. memiliki kekayaan bersih paling banyak Rp50.000.000,00 (lima puluh juta rupiah) tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha; atau
ii. memiliki  hasil  penjualan  tahunan  paling  banyak  Rp300.000.000,00  (tiga ratus juta rupiah).
2) Kriteria Usaha Kecil adalah sebagai berikut:
i. memiliki  kekayaan  bersih  lebih  dari  Rp50.000.000,00  (lima  puluh  juta rupiah)  sampai  dengan  paling  banyak  Rp500.000.000,00  (lima  ratus  juta rupiah) tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha; atau
ii. memiliki  hasil  penjualan  tahunan  lebih  dari  Rp300.000.000,00  (tiga  ratus juta rupiah) sampai dengan paling banyak Rp2.500.000.000,00 (dua milyar lima ratus juta rupiah).
3) Kriteria Usaha Menengah adalah sebagai berikut:
i. memiliki  kekayaan  bersih  lebih  dari  Rp500.000.000,00  (lima  ratus  juta rupiah) sampai dengan paling banyak Rp10.000.000.000,00 (sepuluh milyar rupiah) tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha; atau
ii. memiliki  hasil  penjualan  tahunan  lebih  dari  Rp2.500.000.000,00  (dua milyar  lima  ratus  juta  rupiah)  sampai  dengan  paling  banyak Rp50.000.000.000,00 (lima puluh milyar rupiah).

## METODE PENELITIAN
Penelitian kuantitatif menurut Sugiyono (2019), adalah suatu metode penelitian yang berdasarkan  pada  filsafat  positivisme,  sebagai  metode  ilmiah  atau  scientific  karena  telah memenuhi  kaidah  ilmiah  secara  konkrit  atau  empiris,  obyektif,  terukur,  rasional,  serta sistematis.  Metode  kuantitatif  bertujuan  untuk  menguji  hipotesis  yang  telah  ditetapkan yang  akan  digunakan  untuk  meneliti  pada  populasi  serta  sampel  tertentu,  pengumpulan data dengan menggunakan instrumen penelitian, serta analisis data yang bersifat kuantitatif atau  statistik.  Penelitian  ini  dapat  digolongkan  dalam  jenis  penelitian Explanatory
Research .  Menurut  Sugiyono  (2019), explanatory  research merupakan  metode  penelitian yang  bermaksud  untuk  menjelaskan  kedudukan  variabel-variabel  yang  diteliti  serta pengaruh  variabel  satu  dengan  variabel  lainnya.  Alasan  utama  peneliti  menggunakan metode penelitian explanatory research yaitu untuk menguji hipotesis yang diajukan, maka diharapkan  dari  penelitian  ini  dapat  menjelaskan  hubungan  dan  pengaruh  antara  variabel independen  dan  variabel  dependen  yang  ada.  Penelitian  ini  akan  menguji  pengaruh hubungan  antar  variabel.  Pada  penelitian  ini  terdapat  2  (dua)  variabel  yang  akan  diteliti, yaitu  variabel  independent  terdiri  dari Pricing  Strategy  ( X ) ,  serta  Manajemen  Bisnis  (Y) sebagai variabel dependen.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Seluruh  temuan  penelitian  menunjukkan  bahwa  harga  memiliki  dampak  yang menguntungkan  dan  cukup  besar  pada  pilihan  pembelian. Alasan  dari  kecenderungan  ini adalah  karena  harga  dapat  berubah  dengan  cepat,  dan  hal  ini  sangat  jelas  terlihat  dari persaingan  harga  yang  sering  terjadi  dan  mempengaruhi  manajemen  bisnis  yang  mana menghasilkan  nilai  yang  positif  dimana  dengan  harga  jual  yang  sesuai  berpengaruh  pula terhadap  kuantitas  produk  yang  terjual  jauh  lebih  banyak.  Temuan  dari  penelitian  ini menunjukkan  bahwa  harga,  telah  terbukti  memiliki  dampak  yang  signifikan  terhadap manajemen  bisnis.  Temuan  ini  didukung  dan  diperkuat  oleh  penelitian  sebelumnya  oleh Darmawan, (2018).
Menurut (Alma, 2007) pada umumnya bahwa harga jual seharusnya dapat  meliputi keseluruhan  biaya  yang  dapat  memperoleh  keuntungan.  Harga  adalah  salah  satu  penentu permintaan dari pasar. Sehingga perusahaan di pasar dapat dipengaruhi oleh harga. Harga merupakan  penentuan  biaya  yang  sesuai  dengan  permintaan  konsumen  terhadap  produk karena  kemampuan  pembelian  dengan  jumlah  yang  banyak  dapat  mengurangi pengeluaran.

## Gambar 1 Penjualan Kopi Janji Jiwa
Gambar  diatas  menunjukkan  bahwa  dengan  adanya  penetapan Pricing  Strategy mampu memberikan pengaruh yang besar terhadap manajemen bisnis. Dan menghasilkan manajemen  bisnis  yang  sehat  dimana  penjualan  kopi  terus  meningkat  begitupun  diikuti dengan  terus  dibukanya  beberapa  gerai  Kopi  Janji  Jiwa  di  seluruh  Indonesia.  Adanya penentuan  harga  yang  tepat  mempermudah  Kopi  aJnji  Jiwa  masuk  ke  pasaran  Indonesia secara  menyeluruh.  Tidak  hanya  mengunggulkan  harga  namun  kopi  ini  juga memperhatikan  dari  segi  kualitas  barangnya,  sehingga  adanya  komponen  atau  satu
kesatuan  yang  membuat  Kopi  Janji  Jiwa  lebih  unggul  dan  banyak  di  konsumsi  oleh konsumen di lapisan segmentasi pasar.
Strategi pricing yang merupakan satu satunya unsur bauran pemasaran  yang sangat memberikan  pemasukan  atau  pendapatan  bagi  usaha,  disamping  itu  harga  merupakan unsur  bauran  pemasaran  yang  bersifat  fleksibel,  artinya  dapat  di  ubah  dengan  cepat. Dengan pricing strategy yang tepat maka suatu perusahaan akan mampu bersaing di pasar global dimana dengan manajemen bisnis yang baik usahawan akan jeli melihat kebutuhan manusia yang beragam.
Semakin  ketatnya  persaingan  bisnis  antar  UMKM  dalam  industri  kuliner  membuat mereka  harus  menetapkan  strategi  bisnis  berupa  penetapan  harga,  yang  mana  penetapan harga  tersebut  akan  memiliki  pengaruh  besar  terhadap  keputusan  konsumen  dalam membeli  produk.  Juga  alasan  mengapa  di  ambil  keputusan pricing  strategy karena penetapan  harga  dapat  menciptakan  hasil  penerimaan  penjualan  makanan  yang  dijual. Meskipun pricing  strategy merupakan  hal  yang  sangat  penting,  namun  masih  banyak perusahaan  yang  kurang  sempurna  dalam  menangani  permasalahan  penetapan  harga tersebut.
Strategi  pemasaran  yang tepat  berupa pricing strategy akan menjadi  sangat  penting bagi pelaku usaha agar tetap bisa bersaing dan menjadi pilihan bagi konsumen. Perumusan dan penerapan strategi pemasaran tidak hanya ditujukan bagi usaha berskala besar, namun juga  pada  usaha  UMKM  pun  sebenarnya  sangat  membutuhkan  adanya  formulasi pricing strategy agar mampu bersaing dipasaran dan senantiasa berkembang.

## PENUTUP

## Kesimpulan
Terbukti  dengan  adanya  penetapan pricing  strategy ini  Kopi  Janji  Jiwa  mampu mempertahankan dan mengembangkan usahanya karena fokus utamanya adalah penetapan harga jual yang mampu diterima kalangan masyarakat dan fokus terhadap kuantitas barang yang terjual. Sehingga dengan sistem pengelolaan strategi yang baik mampu meningkatkan manajemen  bisnis  dengan  di  bukanya  gerai-gerai  baru  yang  sebarannya  hingga  seluruh Indonesia.
Strategi  penetapan  harga  biasanya  berubah  karena  produk  tersebut  menjalani  siklus hidupnya.  Tahap  perkenalan  produk  merupakan  tahap  yang  menantang.  Perusahaan- perusahaan  yang  mengeluarkan  produk  baru  menghadapi  tantangan  yaitu  berupa persaingan harga. Dalam perdagangan, umumnya memiliki dua strategi antara lain sebagai berikut :
1.  Penetapan  harga  rendah  yang  menekankan  kontinuitas  pesaing  (  tidak  selalu  paling murah ).
2.  Penetapan  harga  tinggi  atau  rendah.  Biasanya  penjual  menawarkan  harga  tinggi  atau rendah dengan memperhatikan kualitas atau faedah yang akan didapatkan.

## Saran
Dalam  penetapan  harga  UMKM  sebaiknya  memperhatikan  pemilihan  jenis pricing strategy yang akan diterapkan, yaitu :
1.  Harga  merupakan  salah  satu  variabel  dari  pemasaran  dan  penjualan,  maka  dari  itu segala bentuk konsep harga yang terjadi dalam transaksi harus atas dasar surv pasar dan segmentasi pasar.
2.  Harga  merupakan  satu-satunya  komponen  yang  menghasilkan  pendapatan,  maka penetapan harga yang dilakukan penjual harus dipertimbang dan tepat sasaran.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdirahman,  H.  I.  H.,  Najeemdeen,  I.  S.,  Abidemi,  B.  T.,  &  Ahmad,  R.  (2020).  The relationship  between  job  satisfaction,  work-life  balance  and  organizational commitment  on  employee  performance.  Advances  in  Business  Research International Journal, 4(1), 42–52.
Abdul Halim, 2013, Analisis Investasi. Edisi Pertama, Penerbit Salemba Empat : Jakarta
A.  Batubara  and  R.  Hidayat,  “Pengaruh  Penetapan  Harga  dan  Promosi  terhadap  Tingkat Penjualan Tiket pada PSA Mihin Lanka Airlines,” J. Ilman, vol. 4, no. 1, pp. 33–46, 2016.
Amalia,  Fadhilatul  dkk.  2022.  Analisis  Penetapan  Harga  Produk  Usaha  Mikro  Kecil Menengah  Kopi  Saluan  di  Desa Tontouan,  Banggai.  Jurnal  Ekonomi  Pertanian  dan Agribisnis (JEPA) Volume 6, Nomor 2: 581-589. Universitas Tompotika Luwuk.
Djaslim Saladin, 2003. Intisari Pemasaran. Penerbit Linda Karya, Bandung.
Efendi, Abdul Rokhman Efendi. 2018. Analisis Strategi Penetapan Harga Jual ditinjau dari Harga  Pokok  Produksi  pada  Perusahaan  Aliff  Catering.  PERFORMA:  Jurnal Manajemen dan Start-Up Bisnis Volume 3, Nomor 3. Universitas Ciputra, Surabaya.
Fitri,  F.,  &  Lesmana,  S.  J.  (2021).  Indikasi  Predatory  Pricing  Pada  Praktek  Flash  Sale Pelaku  Usaha  E-commerce  Dalam  Perpektif  Hukum  Persaingan  Usaha.  Supremasi HUKUM, 17(02), 48-53.
Kencana, Surya. 2019. Prosiding Analisis Strategi Penetapan Harga SKM.Clothing.
Kotler,  P.,  &  Gary  Armstrong,  2014.  Prinsip-prinsip  Pemasaran.  Edisi  12.Jilid  1.

## Terjemahan Bob
Kotler,  P.  &  Keller,  K.L.  (2012),  Manajemen  Pemasaran  Jilid  I  Edisi  ke  12.  Jakarta: Erlangga. Sebran. Jakarta: Erlangga
Martoyo, Anang dkk. 2022. Manajemen Bisnis. CV. Tohar Media. Anggota IKAPI.
Mauliyah,  N.  I.,  &  Kirom,  E.  A.  (2018).  Strategi  Penentuan  Harga  Jual  Sayuran  pada Pedagang Pasar Tradisional  (Studi  Fenomenologi Pedagang Sayur di  Blitar). Jurnal Ecoment Global: Kajian Bisnis dan Manajemen, 3(1), 77-83.
Mulyadi. 2015. Akutansi Biaya. Edisi Lima. UPP STIM KPN. Yogyakarta
Nirwandani, T Yulinda  .2015  .Kekhasan  Dalam  Perspektif  Urip Tulung± Tinulung  Harga Jual Budaya Blitar 6WXGL )HQRPHQRORJL 3DGD ³8G Wijaya .XVXPD¥3ORVRNHUHS±Kota Blitar.Blitar.
Prasetyo,  Iwan  dkk.  2020.  Penerapan  Strategi  Penentuan  Harga  Jual  dalam  Menunjang Kesuksesan  Usaha  UMKM  Aneka  Snack.  E-DIMAS:  Jurnal  Pengabdian  kepada Masyarakat , 12 (2), 305-309. Universitas Semarang.
Siti  Nur  Fatoni,  Pengantar  Ilmu  Ekonomi  (Dilengkapi  dasar-dasar  ekonomi  Islam),Cet. Ke-1,
Soemarsono,  Peranan  Pokok  dalam  Menentukan  Harga  Jual  (Jakarta:  Rieneka  Cipta,
1990),h.17
Suci,  Yuli  Rahmini.  Perkembangan  UMKM  (Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah)  di Indonesia. Balikpapan.  (Bandung: Pustaka Setia, 2014), 62.
Tjiptono, Fandy dan Anastasia Diana. 2003. Total Quality Manajemen. Edisi Revisi. Andy:
Yogyakarta
Wattimena,  K.T.  &  Irwansyah.  (2020).  Kesalahan  Penetapan  Harga  oleh  Usaha  Mikro Kecil  Menengah  yang  Menyebabkan  Kesulitan  Likuiditas.  Jurnal  Pendidikan Akuntansi dan Keuangan. 8(1).
Zuhroh, D., dan C. Pratiwi. 2014. Penentuan Harga Jual Stratejik Terhadap Produk Dengan Strategi Biaya Rendah Dan Diferensiasi. Jurnal Siasat Bisnis. 18(1): 133-142.