## BALANCE NUTRITION MURAL SEBAGAI MEDIA EDUKASI GIZI DI MASYARAKAT
Vilda Ana Veria Setyawati 1) , Khamadi 2)
1 Prodi Kesehatan Masyarakat, Universitas Dian Nuswantoro
2 Prodi Desain Komunikasi Visual, Universitas Dian Nuswantoro

## Abstrak
Sosialisasi  gizi  seimbang  yang  sangat  gencar,  seharusnya  membuat  masyarakat  sudah memahami  konsep  gizi  seimbang  saat  ini.  Tetapi  kenyataannya,  mereka  belum  paham sehingga  perlu  diberikan  media  edukasi  yang  efektif  untuk  merubah  pemahaman  untuk mendukung  pencapaian  SDG’s  di  tahun  2030.  Oleh  karena  itu,  perlu  dilakukan  strategi sosialisasi  kreatif  yang  langsung  bersentuhan  dengan  kehidupan  masyarakat  yaitu  salah satunya dengan pembuatan mural tentang konsep gizi seimbang saat ini di dinding tembok lingkungan warga masyarakat RT 12 Rw 05 Kelurahan Plamongansari. Pelaksanaan kegiatan pengabdian  mural  menggunakan  dua  pendekatan  yaitu  sosialisasi  berupa  penyuluhan langsung dan sosialisasi melalui media edukasi gambar mural. Langkah-langkah dijabarkan dalam 3 tahap, yaitu persiapan, pelaksanaan dan monitoring evaluasi. Pengabdian mural ini memberikan wawasan baru tentang gizi seimbang pada warga RT 05 RW 12 Plamongan sari, Pedurungan,  Semarang.  Paradigm  gizi  seimbang  dari  empat  sehat  lima  sempurna  berubah menjadi pesan gizi seimbang dengan visualisasi tumpeng gizi dan piring makanKU, disertai empat pilar gizi seimbang.
Kata Kunci: edukasi, gizi seimbang, mural, masyarakat

## Abstract
The intensive socialization of balanced nutrition, should make people understand the concept of  balanced  nutrition  at  this  time.But  in  reality,  they don't understand,  so  they  need  to  be given effective educational media to change their understanding to support the achievement of SDG's in 2030.Therefore, it is necessary to carry out a creative socialization strategy that is directly in contact with people's lives, one of which is by making a mural about the concept of balanced nutrition when This is on the wall of the community of RT 12 RW 05 Kelurahan Plamongansari. The implementation of mural service activities uses two approaches, namely socialization in the form of direct counseling and socialization through educational media of mural images. The steps are described in 3 stages, namely preparation, implementation and monitoring  evaluation.  The  dedication  of  this  mural  provides  new  insights  on  balanced nutrition  for  the  residents  of RT  05 RW  12  Plamongan  Sari,  Pedurungan,  Semarang.  The paradigm  of  balanced  nutrition  from  four  healthy  five  perfect  turns  into  a  message  of balanced nutrition by visualizing MY tumpeng nutrition and my dinner plate, accompanied by the four pillars of balanced nutrition.
Keywords: balance nutrition, community, education, mural
Correspondence author: Khamadi, khamadi@dsn.dinus.ac.id , Semarang, Indonesia
This work is licensed under a CC-BY-NC

## PENDAHULUAN
Gizi seimbang merupakan wujud keseimbangan kebutuhan tubuh dan pemenuhan gizi  melalui  konsumsi  makanan  sehari-hari.  Edukasi  gizi  seimbang  sudah  dicetuskan sejak  tahun  1950  oleh  Profesor  Purwo  Soedarmo  melalui  pesan  gizi  empat  sehat  lima sempurna. Isi dari pesan itu menjelaskan kepada masyarakat bahwa gizi seimbang akan terpenuhi  jika  makanan  yang  dikonsumsi  terdiri  dari  nasi,  sayur,  lauk  pauk,  buah  dan susu.  Namun,  seiring  dengan  perkembangan  ilmu  dan  teknologi,  pesan  gizi  seimbang mengalami  pergeseran  beberapa  kali.  Mulai  tahun  2014,  pesan  gizi  seimbang memunculkan slogan baru yaitu Gizi Seimbang Bangsa Sehat Berprestasi dengan empat pilar  dalam  pola  hidup  individu  yaitu  mengkonsumsi  beraneka  ragam  makanan, membiasakan  perilaku  hidup  bersih  dan  sehat,  beraktivitas  fisik,  dan  memantau  berat badan agar tetap normal. (Kodyat, 2014)
Konsep gizi seimbang saat ini digambarkan dalam bentuk tumpeng gizi dan piring makanKu. Dimana tumpeng gizi menjelaskan pola hidup selama sehari, sedangkan piring makanku  menjelaskan  konsumsi  makanan  sekali  makan.  Berdasarkan  hasil  survei  di lapangan, masyarakat RT 12 Rw 05 Kelurahan Plamongansari memahami gizi seimbang sebagai empat sehat lima sempurna. Padahal edukasi tentang gizi seimbang sudah sering dilakukan  oleh  berbagai  pihak  melalui  penyuluhan  di  Puskesmas,  Posyandu.  Bahkan Kementerian Kesehatan RI, Dinas Kesehatan baik Provinsi maupun Kota/Kabupaten juga melakukan hal serupa melalui sosial media.
Gencarnya sosialisasi di atas, seharusnya membuat masyarakat sudah memahami konsep gizi seimbang saat ini. Tetapi kenyataannya, mereka belum paham sehingga perlu diberikan  media  edukasi  yang  efektif  untuk  merubah  pemahaman  demi  mendukung pencapaian  SDG’s  di  tahun  2030.  Oleh  karena  itu,  perlu  dilakukan  strategi  sosialisasi kreatif  yang  langsung  bersentuhan  dengan  kehidupan  masyarakat  yaitu  salah  satunya dengan  pembuatan  mural  tentang  konsep  gizi  seimbang  saat  ini  di  dinding  tembok lingkungan warga masyarakat RT 12 Rw 05 Kelurahan Plamongansari.
Usulan ini merujuk pada kegiatan serupa yang telah ada, yaitu mural untuk edukasi kebudayaan di masyarakat Bojongsoang. (Althaf & Adhitya, 2017) Adapun perancangan mural  ini  ditempatkan  di  dinding-dinding  pada  sisi  jalan  utama  daerah  Kecamatan Bojongsoang Kabupaten Bandung. Sehingga konten visual pada mural ini berhubungan dengan kebudayaan Bojongsoang itu sendiri. Mural ini dapat menjadi media edukasi yang efektif terhadap masyarakat yang tinggal di Kecamatan Bojongsoang. Penelitian lain di Yogyakarta  yang  serupa  menunjukkan  bahwa  pendidikan  agama  Islam  melalui  mural dapat  mengingatkan,  mengajarkan  dan  mengarahkan  ke  kebaikan.  (Nugraha,  2015) Ditinjau dari aspek materi pendidikan moral Islam, dalam karya mural tersebut terdapat nilai-nilai  pendidikan  yang  mengajarkan  tanggung  jawab  terhadap  lingkungan  serta mengajarkan mencintai dan menjaga nilai-nilai kebudayaan.
Mural tentang konsep gizi seimbang pada kegiatan ini ditempatkan pada dinding tembok yang strategis dengan aktivitas keseharian warga yaitu di dinding tembok pinggir jalan utama dan dekat  dengan masjid.  Kegiatan ini melibatkan masyarakat  yaitu tokoh warga seperti ketua RT/RW setempat mewakili warga dan tokoh pemuka agama seperti takmir masjid dalam menentukan konsep pesan gizi seimbang. Sehingga pada akhirnya tercipta mural yang dapat menyampaikan pesan gizi seimbang yang dapat diterima oleh masyarakat baik dari segi konten maupun secara estetis visual.

## METODE PELAKSANAAN
Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  mural  menggunakan  dua  pendekatan  yaitu  (1) sosialisasi berupa penyuluhan langsung dan (2) sosialisasi melalui media edukasi gambar mural.  Sosialisasi  penyuluhan  langsung  digunakan  sebagai  pendamping  pelaksanaan pembuatan mural. Hal ini ditujukan agar masyarakat menjadi lebih paham tentang pesan konsep  gizi  seimbang  yang  ingin  disampaikan.  Sehingga  masyarakat  tidak  sebatas disuguhkan  dengan  gambar  mural  saja,  tetapi  masyarakat  juga  lebih  paham  dengan konsep  gizi  seimbang  dengan  lebih  baik.  Mural  bukan  hanya  sebuah  gambar  edukasi tetapi  reminder  bagi  sosialisasi  yang  telah  diberikan,  sehingga  awareness  masyarakat selalu muncul setiap kali melihat mural. Akhirnya masyarakat akan mengimplementasikan  pesan-pesan  dari  sosialisasi  dan  edukasi  yang  disampaikan  di mural.
Adapun  lokasi  pelaksanaan  pengabdian  menyasar  di  masyarakat  RT  12  RW  05 Kelurahan Plamongansari. Kegiatan ini dilaksanakan selama kurang lebih 2 bulan yaitu bulan  November  2020  hingga  Desember  2020  dengan  tahap  pengabdian  dijabarkan sebagai berikut :
Gambar 1. Bagan alir tahap pengabdian

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Persiapan
Tahap  persiapan  merupakan  tahap  awal  dalam  merencanakan  dan  melakukan komunikasi dan koordinasi awal dengan masyarakat sasaran. Tahap ini meliputi:
1. Melakukan koordinasi  awal  dengan Ketua RT 12 RW 05 Kelurahan Plamongansari dan Ibu Ketua PKK terkait jadwal waktu kegiatan dan persiapan kebutuhan sarana dan prasarana kegiatan.
2. Selanjutnya  pemberian  sosialisasi  awal  terkait  konsep  gizi  seimbang  untuk mengembangkan konten-konten informasi yang diperlukan untuk masuk dalam desain mural  berdasarkan  pemahaman  gizi  seimbang  masyarakat  saat  ini.  Pada  tahap  ini didapatkan  pemahaman  masyarakat  tentang  konsep  gizi  seimbang  yang  masih  pada
PERSIAPAN:
Koordinasi dan penyuluhan awal dengan masyarakat hingga persiapan pembuatan mural
PELAKSANAAN:
Proses pembuatan mural tentang gizi seimbang MONITORING DAN EVALUASI:
Memantau aktivitas di sekitar mural dan mendapatkan feedback masyarakat
pemahaman empat sehat lima sempurna, belum memiliki pemahaman terkait tumpeng gizi  dan  piring  makanKu.  Selain  itu  muncul  masukan  rancangan  mural  yang  tidak menggunakan karakter manusia dan juga memberikan pesan makanan yang halah dan toyib dari pengurus Masjid.
3. Hasil  dari  koordinasi  dan  sosialiasi  awal  yaitu  pentingnya  memberikan  informasi terkait  konsep  tumpeng  gizi  dan  piring  makanKu  maka  tim  mural  mulai  membuat rancangan desain mural yang akan diimplementasikan di dinding tembok yang sudah ditentukan dan disetujui bersama.
4. Tim  pengabdian  menyiapkan  sarana  dan  prasarana  kegiatan,  agar  pelaksanaan kegiatan berjalan lancar dan tidak ada gangguan. Peralatan seperti cat dan kuas serta pengukuran  dimensi  dinding  tembok  menjadi  aspek  penting  dalam  menghasilkan visual mural yang baik.
Gambar 2. Survei awal dan pengukuran lokasi Mural

## Pelaksanaan
Tahap  pelaksanaan  merupakan  tahap  pembuatan  mural  di  dinding  tembok  yang meliputi beberapa tahapan yaitu:
1. Perancangan sketsa desain mural yang disetujui oleh semua pihak terkait.
2. Pengecatan  dasar  dinding  tembok  mengingat  kondisi  awal  tembol  masih  belum pernah dicat. Pada pembuatan mural melibatkan dua mahasiswa desain komunikasi visual  sebagai  bentuk  implementasi  ilmu  yang  bermanfaat  yang  didapat  selama perkuliahan.
3. Pembuatan gambar mural dibuat satu hari setelah pengecatan dasar kering. Pembuatan mural  secara outdoor dibuat  dalam  waktu  seminggu  dikarenakan  kondisi  musim penghujan. Pembuatan gambar mural dimulai dari tumpeng gizi yang berisi gambaran makanan yang disarankan untuk ada dalam menu makan masyarakat Indonesia dalam sehari. Dilanjutkan dengan menggambar piring makanKu. Terakhir menuliskan pesan gizi  yang  terdiri  dari  4  pilar.  Untuk  lebih  jelasnya  dapat  dilihat  pada  gambar  4  di bawah ini.
Gambar 4. Penggambaran mural gizi seimbang

## Monitoring dan Evaluasi
Monitoring dilakukan  setiap  hari  dengan  memantau  aktivitas  di  sekitar  gambar mural.  Baik  selama  pengerjaan  mural  maupun  sesudahnya,  banyak  masyarakat  yang mengapresiasi  pengerjaan  mural.  Beberapa  menyampaikan  selain  memiliki  pesan informatif  terkait  gizi  seimbang  juga  ikut  mempercantik  lingkungan.  Kini  masyarakat secara tidak langsung diingatkan pesan gizi seimbang ketika melewati atau melihat mural yang dibuat.
Secara umum hasil kegiatan pengabdian mural sebagai berikut:
Gambar 5. Perbandingan sebelum dan sesudah kegiatan mural
SEBELUM SESUDAH
Terlihat  perbedaan  yang  sangat  jelas  antara  sebelum  dan  sesudah  digambar. Tembok  yang  semula  kosong  dan  terlihat  kotor  menjadi  lebih  bersih  dan  bermanfaat. Setiap orang yang lewat di jalan ini melihat tulisan dan mural yang tertera disana. Tidak ada  hasil  analisis  statistik  dari  pengetahuan  gizi  yang  didapatkan  masyarakat  setelah membaca edukasi gizi berbasis mural ini. Tetapi secara kualitatif, siapapun yang lewat menjadi paham, jika pesan gizi seimbang sudah bukan lagi empat sehat lima sempurna, melainkan tumpeng gizi dan piring makanKU, disertai empat pilar gizi seimbang. Hasil ini  didukung  dengan  pengabdian  serupa  di  Purwokerto,  dimana  ada  perbedaan pengetahuan  gizi  setelah  mendapat  edukasi  gizi  berbasis  media  sosial  dengan  subjek pengabdian remaja SMA perkotaan. (Zaki & Sari, 2019) Selain itu, hasil dari pengabdian ini juga didukung edukasi dengan tema GERMAS (gerakan masyarakat sehat) pada siswa SD  yang  menunjukkan  bahwa  ada  peningkatan  pengetahuan  siswa  setelah  diberikan penyuluhan dengan hasil signifikan. (Astuti & Suarjana, 2020)

## SIMPULAN
Pengabdian mural ini memberikan wawasan baru tentang gizi seimbang pada warga RT  05  RW  12  Plamongan  sari,  Pedurungan,  Semarang.  Paradigma  gizi  seimbang  dari empat  sehat  lima  sempurna  berubah  menjadi  pesan  gizi  seimbang  dengan  visualisasi tumpeng gizi dan piring makanKU, disertai empat pilar gizi seimbang.
Pada lokasi kegiatan pengabdian mural ini, warga yang lewat didominasi oleh ibu- ibu. Edukasi gizi ke ibu dinilai efektif karena ibu yang betugas menyiapkan makanan di keluarganya.  Ibu  yang  telah  terpapar  informasi  gizi  seimbang  diharapkan  dapat memberikan  kebutuhan  gizi  sesuai  dengan  karakteristik  masing-masing  anggota keluarganya. (Masrikhiyah, 2020)
Kegiatan pengabdian serupa perlu dilaksanakan sampai pada lingkup masyarakat. Masyarakat  hanya  akan  mengakses  informasi  yang  dibutuhkan.  Sayangnya  informasi kesehatan hanya dibutuhkan saat masyarakat berada dalam kondisi sakit. Padahal dengan mengakses  informasi  yang  benar,  masyarakat  sudah  melakukan  upaya  preventif  untuk mencegah penyakit yang lebih berat. (Fauzi, 2012)

## UCAPAN TERIMA KASIH
Pengabdian  masyarakat  ini  terlaksana  berkat  dukungan  dana  dari  LPPM  Udinus Semarang.  Untuk  itu  dalam  tulisan  ini  kami  mengucapkan  terima  kasih  kepada  LPPM Udinus Semarang, Tim Pengabdi, dan semua masyarakat Perumahan Permata Majapahit, Plamongan Sari, Pedurungan atas ijin dan dukungannya untuk merealisasikan mural gizi seimbang ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Kodyat, B. A. (2014). Pedoman Gizi Seimbang 2014. Permenkes RI , 41 .
Althaf,  M.  A.,  &  Aditya,  D.  K.  (2017).  Mural  Sebagai  Media  Edukasi  Mengenai Kebudayaan  Kecamatan  Bojongsoang  Dengan  Memanfaatkan  Ruang  Dua Dimensi Yang Terbengkalai. eProceedings of Art & Design , 4 (3).
Nugraha, M. I. (2015). Mural Sebagai Media Pendidikan Moral Islam Bagi Masyarakat di Kota Yogyakarta. Universitas Islam Negeri Sunan Kalijaga. http://digilib. uin- suka. ac. id/20340/1/11470036_BAB-I_IV-atau-V_DAFTARPUSTAKA. pdf .
Zaki,  I.,  &  Sari,  H.  P.  (2019).  Edukasi  gizi  berbasis  media  sosial  meningkatkan pengetahuan dan asupan energi-protein remaja putri dengan kurang energi kronik (KEK). Gizi Indonesia , 42 (2), 111-122.
Astuti,  N.  P.  W.,  &  Suarjana,  N.  (2020).  PKM  GERMAS  di  Sekolah  Dasar  Negeri  2 Medahan, Kecamatan Blahbatuh,  Kabupaten Gianyar. JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT , 10 (1), 20-24.
Fauzi, C. A. (2012). Analisis Pengetahuan Dan Perilaku Gizi Seimbang Menurut Pesan Ke-6,  10,  11,  12  Dari  Pedoman  Umum  Gizi  Seimbang  (PUGS)  Pada  Remaja. Indonesian Journal of Reproductive Health , 3 (2), 91-105.
Masrikhiyah, R. (2020). Peningkatan Pengetahuan Ibu Mengenai Gizi Seimbang Dalam Pemenuhan Gizi Keluarga. Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 4 (3), 476-481.
Arjaya,  I.  B.  A.  &  Javandira,  C.  (2018).  Ibm  smp  negeri  4  denpasar. Jurnal  Bakti Saraswati, 7 (1), 68-78. Retrieved from http://e- journal.unmas.ac.id/index.php/baktisaraswati/article/view/153/145 Arsini. (2017). Penguatan kompetensi dan keterampilan guru madrasah sekota semarang dalam  mengembangkan  “web  based  assesment”  menggunakan  schoology. DIMAS, 17 (2), 277-296. Retrieved from http://journal.walisongo.ac.id/index.php/dimas/article/view/2430/1580
Biswas,  S.  (2013)  "Schoology-Supported  Classroom  Management:  A  Curriculum Review," Northwest Journal of Teacher Education, 11 (2), 1-10. Retrieved from https://pdxscholar.library.pdx.edu/nwjte/vol11/iss2/12
Daud, W. A. A. W. dan Ghani,  M. T. A. (2017).  The acceptance of schoology among early childhood  education student at  mara poly-tech college (kptm). Journal  of Global Business and Social Entrepreneurship (GBSE) , 3 (6), 133-142.
Hidayat,  Y.  N.,  Wardono,  &  Rusilowati,  A.  (2019).  Analisis  kemampuan  literasi matematika  ditinjau  dari  metakognisi  siswa  dalam  pembelajaran synectics berbantuan schoology . PRISMA,  Prosiding  Seminar  Nasional  Matematika,  2, 911-916.
Putri, M, A, Ni Wyn., Jampel, N., & Suartama, I. K. (2014). Pengembangan e-learning berbasis  schoology  pada  mata  pelajaran  ipa  kelas  viii  di  smp  negeri  1  sririt.
Journal Edutech Universitas Pendidikan Ganesha, 2 (1), 1-11. Saddhono, K., Hasanudin, C., Fitrianingsih, A. (2019). The ability to think creatively on SSCS  using  schoology  Apps,  how  is  the  student’s  language  metacognitive awareness?. Ingénierie  des  Systèmes  d’Information , 24 (4),  367-375. https://doi.org/10.18280/isi.240402.
Sicat,  A.  S.  (2015).  Enhancing  college  student’s  proficiency  in  business  writing  via schoology. International Journal of Education and Research , 3 (1), 159-178.