## Analisis Strategi Marketing Public Relation Kedai Kopi Sijoko
Ani Indriyani 1 , Diah Ayu Candraningrum 2*
1 Fakultas Ilmu Komunikasi, Universitas Tarumanagara, Jakarta Email: ani.915170176@stu.untar.ac.id
2 Fakultas Ilmu Komunikasi, Universitas Tarumanagara, Jakarta*
Email: diahac@fikom.untar.ac.id
Masuk tanggal : 15-12-2021, revisi tanggal : 06-01-2022, diterima untuk diterbitkan tanggal : 16-01-2022

## Abstract
Indonesia is currently faced with a crisis due to the health of the Covid-19 The Implementation of  Large-Scale  Social  Restrictions  (PSBB)  is  a  strong  indicator  of  current  problems.  This situation has an impact on society in general and many Small and Medium Enterprises (UKM) in particular have turned to other businesses and even closed their businesses. One of these small  and  medium  enterprises  is  the  Coffee  Shop.  As  a  coffee  shop,  Sijoko  coffee  is  also experiencing the same problem. However, what's interesting about the Sijoko coffee shop is that it still exists today. In this case, this coffee shop can be categorized as a street coffee shop. he question is, what and how are the marketing public relations strategies used by the Sijoko coffee  shop so that  they  can  face  competition  in  the  research  approach  using  a  qualitative descriptive  approach.  While  the  research  method  using  sampling  is  purposive  technique. Collection of this pandemi situation. currently the phenomological method.  Techniques are carried  out  by  observation,  interviews, and  documentation.    Data  analysis used  qualitative data analysis and data validity techniques.  The results showed that the marketing strategy of the Sijoko coffee shop public relations in increasing Customer Engagement was local strategy (coffee  flavor  image),  Strategy  Push  and  Strategy  Pass  with  the  form  of  word  of  mouth communication and interpersonal communication.

## Keywords: coffee shop, customer engagement, marketing public relations strategy

## Abstrak
Indonesia saat ini diperhadapkan dengan krisis kesehatan akibat pandemi covid-19. Penerapan Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB) adalah indikator kuat permasalaan saat ini. Situasi ini  berdampak  pada  masyarakat  umumnya  dan  Usaha  Kecil  dan  Menengah  (UKM)  khusus banyak yang berpaling ke usaha lain bahkan menutup usahanya. Salah satu usaha kecil dan menengah  tersebut  yakni  Kedai  Kopi.    Sebagai  salah  satu  kedai  kopi,  kopi  Sijoko  juga mengalami permasalah yang sama. Namun, yang menarik dari kedai kopi Sijoko adalah hingga saat  ini  masih  eksis.  Padahal  kedai  kopi  ini  dapat  dikategorikan  kedai  kopi  jalanan. Pertanyaannya, apa dan bagaimana strategi marketing public relations yang digunakan kedai kopi Sijoko sehingga dapat menghadapi persaingan dalam situasi pandemi saat ini. Pendekatan penelitian  menggunakan  pendekatan  deskriptif  kualitatif.  Sedangkan  metode  penelitian menggunakan  metode  fenomelogi.  Teknik  pengambilan  sampel  adalah  teknik purposive. Pengumpulan  dilakukan  dengan  observasi,  wawancara,  dan  dokumentasi.  Analisis  data menggunakan  analisa  data  kualitatif  serta  teknik  keabsahan  data.  Hasil  penelitian menunjukkan bawa strategi marketing public relations kedai kopi sijoko dalam meningkatkan customer engagement adalah lokal strategi (citra rasa kopi), push strategy dan pass strategy dengan bentuk komunikasi word of mouth dan komunikasi interpersonal.
Kata Kunci : customer engagement , kedai kopi, strategi marketing public relations

## 1. Pendahuluan
Siapa yang menyangka terjadi krisis dunia saat ini? Krisis kesehatan yang telah menelan  begitu  banyak  nyawa  manusia,  ekonomi  dunia  ambruk  karena  kegiatan ekonomi menjadi lumpuh. Hal ini ditandai dengan lock down di beberapa negara dan juga  Penerapan  Pembatasan  Sosial  Berskala  Besar  (PSBB).  Fakta-fakta  tersebut menunjukkan betapa virus corona sangat mematikan.
Salah satu usaha kecil dan menengah tersebut adalah kedai kopi. Berdasarkan data yang peneliti rilis dari https://katadata.co.id/ dijelaskan bahwa pandemi memukul industri  kopi  dalam  negeri.  Namun,  potensinya  ke  depan  masih  besar  untuk  turut menggerakkan  perekonomian  nasional.  Hal  itu  berarti  bisnis  kedai  kopi  akan  terus meningkat setelah pancemi covid-19.
Peninkatan usaha kedai kopi tidak dapat dilepaskan dari keterjalinan pemilik dengan  pelanggan.  Menjalin  hubungan  dengan  pelanggan  berarti  mendapatkan  dan mempertahankan hubungan dengan pelanggan secara berkesinambungan. Paradigma tersebut dinamakan relationship marketing (Haryono, 2010). Dasar pemikiran dalam praktik  pemasaran  tersebut  adalah  bahwa  jalinan  hubungan  dengan  pelanggan  itu dianggap sangat menghemat biaya dibandingkan dengan mencari pelanggan baru atau mendapatkan pelanggan lama yang sudah putus hubungan (Haryono, 2010).
Kotler  (dalam  Rachman,2017)  mengemukakan  bahwa  saluran  komunikasi personal berupa ucapan dari mulut ke mulut ( word of mouth ) dapat menjadi metode promosi  yang  efektif  karena  pada  umumnya  disampaikan  dari  konsumen  oleh konsumen dan untuk konsumen.
Singkatnya,  strategi  yang  spesifik  akan  lebih  efektif  dari marketing public relations dalam mempertahankan dan meningkatkan customer engagement dari kedai kopi . Bertolak dari sini, peneliti akan menganalisis strategi marketing public di kedai kopi Sijoko untuk membangun engagement .
Gambar 1. Kerangka Berpikir
Sumber: Dokumentasi Pribadi

## 2. Metode Penelitian
Metode penelitian yang digunakan untuk menggali eksistensi kedai kopi Sijoko dalam persaingan saat ini adalah metode fenomenologi. Subyek penelitian kualitatif adalah  pelaku  atau  aktor  yang  diteliti  sesuai  masalah  penelitian  (Sugiyono,  2015). Adapun  subyek  dalam  penelitian  ini  yakni  pemilik  kedai  dan customer .  Sedangkan obyek penelitian adalah situasi sosial di kedai kopi Sijoko yakni suatu keadaan dimana kedai  kopi  Sijoko  mampu  bertahan  dalam  situasi  saat  ini.  Sugiyono  (2015) menjelaskan  bahwa  situasi  sosial  merupakan  inti  dari  obyek  penelitian  kualitatif dengan  2  (dua)  elemen  utama  yakni  tempat  ( place )  dan  aktivitas  ( activity )  yang berintegrasi secara sinergis.
a. Metode Pengumpulan Data Metode wawancara mendalam, observasi mendalam dan dokumentasi
b. Teknik Pengolahan dan Analisa Data Teknik analisis data menggunakan analisis data deskriptif kualitatif
c. Teknik Keabsahan Data Teknik  pemeriksaan  keabsahan  data  bertujuan  agar  hasil  penelitian  dapat dipertanggung  jawabkan  dari  segala  sisi.  Penelitian  ini  menggunakan teknik keikutsertaan peneliti untuk membangun kepercayaan para subjek dan teknik triangulasi  dimana  peneliti  mengkonfirmasi  hasil  wawancara,  observasi dengan triangulator.

## 3. Hasil Temuan dan Diskusi
Setelah melewati serangkai kegiatan penelitian wawancara dan observasi baik dengan pemilik, pelanggan dan triangulator maka berikut ini dipaparkan temuan yang diperoleh yakni:
Dalam temuan dan anlisis si pemilik kedai kopi sijoko adalah center of point dari  seluruh  aktivitas  baik  itu  di  kedai  kopinya  hingga  strategi-strategi  yang  di gunakannya dalam pengenalan kedai kopi Sijoko. Pertanyaan sentral dalam penelitian ini adalah “ bagaimana strategi marketing public relations word of mouth di kedai kopi Sijoko dalam meningkatkan customer engagement?”
Dalam  analisis  yang  dilakukan  peneliti  berdasarkan  hasil  wawancara, observasi dan dokumentasi maka peneliti menemukan bahwa strategi marketing public relations  word  of  mouth yang  dipraktikkan  selama  ini  di  kedai  kopi  Sijoko  untuk meningkatkan customer  engagement adalah lokal  strategi,  strategi Push dan Pass. Ketiga strategi ini berlangsung dengan sangat baik.
Pertama  adalah  trategi  lokal.  Si  pemilik  kedai  kopi  Sijoko  sangat mempertahankan citra rasa kopinya. Dan untuk mempertahankan  citra rasa kopinya maka  takaran  atau  racikan  kopinya  selalu  menggunakan  timbangan  digital.  Hal  ini sangat penting karena customer menghendaki rasa kopi yang diminumnya selalu sama rasanya.  Dimensi customer yang  dilaksankan  yakni  dimensi  kepuasan  dan kepercayaan pelanggan. Strategi ini oleh peneliti merupakan strategi yang cukup baik yang dipraktekan oleh pemilik kedai kopi. Karena dengan strategi ini ia mengetahui kelebihan  dan  kekuarangan  dari  kedai  kopi  miliknya.  Strategi  ini  dalam  ilmu komunikasi disebut sebagai komunikasi interpersonal.
Selanjutnya  adalah  strategi push .  Dalam  menjalankan  strategi  ini,  si  pemilik memberikan  diskon  kepada  setiap  pembeli  yang  baru  sekali  beli  kopi  ditempatnya. Promosi yang sama akan diberikan kepada pelanggan yang sudah 2 atau 3 kali datang
Vol 6, No 1, Maret 2022, Hal 49-53
membeli  dan  meminum  kopi  di  kedainya.  Strategi  ini  menunjuk  pada  dimensi komitmen  baik  dari  si  pemilik  kopi  maupun  pelanggan.  Strategi  ini  menurut  hemat peneliti digunakan pemilik kedai kopi sebagai strategi lanjutan dari strategi lokal di atas.  Strategi  ini  lasim  digunakan  oleh  pebisnis  kuler  lainmya.  Biarpun  demikian strategi  ini  tetap  merupakan  peluang  untuk  menperoleh  dan  mempertahankan pelanggan customer engagement yang telah ada.
Yang ketiga adalah strategi pass. Untuk mengetahui seberapa dekat customer dengan kedai kopi miliknya maka dibentuk grup WhatsApp kedai kopi sijoko. Dengan adanya  grup  ini  si  pemilik  selalu  menawarkan  weekend  bersama  setiap  hari  sabtu sampai minggu jalan-jalan ke Bogor atau Bandung. Tujuannya, si pemilik bisa lebih banyak meminta saran dari customer tentang perkembangan kedai kopinya. Selainnya si  pemilik  bisa  lebih  mengakrabkan  dirinya  dengan  pelanggannya.  Si  pemilik  juga membangun  komunikasi  interpersonal  dengan  pelanggannya.  Strategi  ini  menunjuk pada pemenuhan dimensi keterlibatan dan kepercayaan palanggan terhadap kedai kopi Sijoko.
Strategi ini oleh peneliti merupakan strategi yang cukup baik yang dipraktekan oleh  pemilik  kedai  kopi.  Karena  dengan  strategi  ini  ia  mengetahui  kelebihan  dan kekuarangan  dari  kedai  kopi  miliknya.  Strategi  ini  dalam  ilmu  komunikasi  disebut sebagai komunikasi interpersonal.
Sebagaimana  telah disinggung pada temuan dan analisis di atas,  Marcel dan Aliyah sebagai pelanggan baru mengetahui dan direkomendasikan oleh teman-teman mereka (pelanggan kedai kopi Sijoko). Hal ini berarti kedai kopi Sijoko telah memiliki customer engagement dan terus berusaha meningkatkannya lewat strategi marketing public relations . Di samping strategi-strategi yang jitu di atas, bentuk komunikasi yang dijalankan  turut  serta  mendukung word  of  mouth. Bentuk  komunikasi  ini  sangat berperan  mengingat  pemilik  kedai  kopi  Sijoko  berhenti  menggunakan  media  sosial sebagai  sarana  promosi  dan  penjualan.  Sebagaimana  yang  diungkapkan  oleh triangulator bahwa komunikasi word of mouth sebagai bentuk marketing adalah yang terbaik.

## 4. Simpulan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi marketing public relations kedai kopi Sijoko yang selama ini dipraktikkan adalah local strategy, push strategy dan pass strategy. Ketiga  strategi  ini  mampu  mempertahankan  dan  meningkatkan customer engagement. Hal  ini  dapat  terlihat  dari  kedua  pelanggan  baru  yang  merupakan rekomendasi dari customer tetap.
Ketiga strategi tersebut dapat berjalan dengan baik karena bentuk komunkasi yang dibangun si pemilik kedai. Bentuk komunikasi yang dimaksud yakni komunikasi word of mouth dan komunikasi interpersonal.

## 5. Ucapan Terima Kasih
Peneliti  ingin  mengucapkan  terima  kasih  kepada  Fakultas  Ilmu  Komunikasi Universitas  Tarumanagara,  narasumber,  serta  semua  pihak  yang  turut  membantu peneliti sehingga penelitian ini dapat diselesaikan.

## 6. Daftar Pustaka
Haryono,  Tulus.  2010. Pentingnya  Menjaga  Dan  Meningkatkan  Hubungan  Baik Dengan Konsumen Dalam Masa Krisis . Jejak. 3 (1). 75-82.
Peluang Wanginya Industri Kopi Indonesia Usai Pandemi - Analisis Data Katadata . (n.d.). Retrieved November 5, 2020, from https://katadata.co.id/muhammadridhoi/analisisdata/5fca6227da8b9/peluang- wanginya-industri-kopi-indonesia-usai-pandemi
Rachman, Raniawati & Totok Wahyu Abadi. 2017. Komunikasi Word Of Mouth Dan Keputusan Pembelian Batik Bangkalan. Jurnal Aspikom . 3(2). 285-295 Sugiyono.  (2015). Metode  Penelitian  Administrasi .  Cetakan  Ke-20.  Alfabeta. Bandung.