## PENERAPAN TEKNOLOGI TEPAT GUNA MESIN PEMISAH KULIT ARI KACANG BAGI UKM KOTA PROBOLINGGO
1* Muhammad Alfian Mizar, 2 Moch Sholihul Hadi, 3 Samsul Hidayat Universitas Negeri Malang
*e-mail: alfianmizar@um.ac.id
Abstrak: Proses  yang  dilakukan  dalam  pengolahan  kacang  mentah  hingga menjadi  camilan  membutuhkan  proses  yang  cukup  lama,  khususnya  dalam pemisahan  biji  dengan  kulit  ari  kacang  tanah  yang  masih  tercampur  setelah proses  pengupasan  kulit  ari  kacang  yang  selama  ini  masih  menggunakan  cara manual  atau  dipilah  satu  persatu  menggunakan  tangan.  Untuk  memenuhi produktifitas yang tinggi dan untuk membantu mitra industri olahan kacang bagi UKM  Kota  Probolinggo  sekaligus  mendukung  usaha  mitra,  perlu diimplementasikan teknologi tepat guna  berupa mesin pemisah kulit ari kacang. Tujuan  dalam  implementasi  ini  yaitu  mengatasi  kesulitan  proses  pengolahan kacang  pada  proses  pemisahan  kulit  ari  kacang  yang  selama  ini  dilakukan dengan  cara  manual  yang  kapasitas  produksinya  masih  rendah  dan mendifusikan  mesin  pemisah  kulit  ari  kacang  dengan  cara  memberikan pengetahuan  serta  keterampilan  tentang  cara  pengoperasian  dan  perawatan mesin pemisah kulit ari kacang. Berdasarkan implementasi yang telah dilakukan, peningkatan  produksi  dapat  diaktualisasi  mampu  meningkat  hingga  30%, sehingga  implementasi  mesin  pemisah  kulit  ari  kacang  dapat  memberikan sumbangsih  yang  relatif  besar  untuk  meningkatkan  produktifitas,  kualitas  dan omzet bagi para pelaku UKM Kota Probolinggo.
Kata Kunci: pemisah kulit ari kacang, pengabdian masyarakat, teknologi tepat
Abstract: The process carried out in processing raw peanuts into snacks requires a long process, especially in separating the seeds from the peanut husks which are still mixed after the process of peeling the peanuts, which so far are still using the manual method or sorting one by one by hand. To meet high productivity and to help partners in the processing of peanuts for SMEs in Probolinggo City as well as  to  support  partner  businesses,  it  is  necessary  to  implement  appropriate technology in the form of a peanut husk separator machine. The purpose of this implementation is to overcome the difficulty of processing peanuts in the process of separating the skin of the peanut which has been done manually with a low production  capacity  and  to  diffuse  the  machine  that  separates  the  skin  of  the peanut by providing knowledge and skills on how to operate and maintain the machine that separates the skin. peanut. Based on the implementation that has been  done,  the  increase  in  production  can  be  actualized  up  to  30%,  so  the implementation  of  the  peanut  husk  separator  machine  can  provide  a  relatively large  contribution  to  increase  productivity,  quality  and  turnover  for  SMEs  in Probolinggo City.
Keywords: appropriate technology, community service, peanut husk separator

## PENDAHULUAN
Pandemi COVID-19 memberikan implikasi ekonomi, sosial, dan politik hampir di seluruh negara, termasuk di Indonesia (Susilawati dkk, 2020; Pakpahan, 2020). Dibidang ekonomi, pandemi ini sangat berdampak pada keberlangsungan bisnis Usaha  Kecil  dan  Menengah  (UMKM).  Usaha  kecil  termasuk  yang  paling terpukul oleh krisis COVID-19, banyak yang menutup usaha sementara waktu, dan lebih jauh lagi menghadapi kendala arus kas (Baker & Judge, 2020). Pada artikel Jurnal Entrepreneur (2020) memaparkan hasil survey yang menunjukkan bahwa sebanyak 96% pelaku UKM mengaku sudah mengalami dampak negatif COVID  19  terhadap  proses  bisnisnya.  Sebanyak  75%  di  antaranya  mengalami dampak  penurunan  penjualan  yang  signifikan.  Tidak  hanya  itu,  51%  pelaku UMKM  meyakini  kemungkinan  besar  bisnis  yang  dijalankan  hanya  akan bertahan  1  bulan  hingga  3  bulan  ke  depan.  Sebanyak  67%  pelaku  UMKM mengalami  ketidakpastian  dalam  memperoleh  akses  dana  darurat,  dan  75% merasa tidak mengerti bagaimana membuat kebijakan di masa krisis. Hanya 13% pelaku  UMKM  yakin  bahwa  mereka  memiliki  rencana  penanganan  krisis  dan menemukan solusi untuk mempertahankan bisnis mereka.
Terbatasnya  pengetahuan  dan  teknologi,  masih  banyak  sekali  pelaku industri kecil masih belum memanfaatkan teknologi dalam proses produksinya. Salah satunya yaitu usaha Camilan Merpati yang merupakan industri kecil yang berfokus  pada  olahan  kacang  tanah,  sekaligus  sebagai  mitra  PKM  dalam pengebadian ini. Berdasarkan hasil wawancara yang dilakukan oleh tim, Wiwik Hidayati  selaku  pemilik  usaha  mengatakan  bahwa  di  tengah  pandemi  ini usahanya  juga  sangat  terdampak.  Sebelum  COVID-19  hadir,  produksi  olahan kacang mencapai 50-100kg per bulan, namun setelah adanya pandemi ini hasil produksi hanya 30kg perbulan. Hal tersebut terjadi karena semua karyawannya yang dirumahkan, sehingga proses produksi dikerjakan sendiri. Padahal proses yang  dilakukan  dalam  pengolahan  kacang  mentah  hingga  menjadi  camilan membutuhkan  proses  yang  tidak  sebentar,  terlebih  hanya  dikerjakan  oleh seorang  diri.  Khususnya  dalam  pemilahan  biji  dengan  kulit  ari  kacang  tanah yang  masih  tercampur  setelah  setelah  proses  kupas,  selama  ini  masih menggunakan cara manual atau dipilah satu persatu menggunakan tangan.
Berdasarkan permasalahan di atas, untuk membantu memudahkan proses produksi mitra sekaligus mendukung keberlanjutan usaha Camilan Merpati Kec. Mayangan, Probolinggo, perlu diterapkannya mesin pemisah kulit ari dan biji kacang  tanah  untuk  mempercepat  proses  pemilahan.  Penggunaan  mesin  ini diharapkan dapat meningkatkan produkstifitas, efektifitas dan efisiensi proses pengolahan  olah  kacang  mitra  PKM  Camilan  Merpati  Kec.  Mayangan, Probolinggo.
Berdasarkan analisis situasi dan observasi, permasalahan yang ditemukan yaitu: pertama, diperlukan upaya untuk mengatasi kesulitan proses pengolahan kacang tanah dalam proses pemilahan kulit ari dengan biji kacang tanah yang selama  ini  dilakukan  dengan  cara  manual  yang  kapasitas  produksinya  masih rendah.  Pekerjaan  ini  memerlukan  banyak  tenaga,  biaya  dan  waktu,  sehingga perlu diupayakan mesin atau alat baru yang efisien dengan biaya terjangkau oleh mitra sebagai alternatif penyelesaianya melalui penerapan teknologi tepat guna (TTG)  mesin  pemisah  biji  dengan  kulit  ari  kacang  tanah.  Kedua,  diperlukan diseminasi teknologi tepat guna (TTG) mesin pemisah kulit ari kacang dengan biji  kacang  tanah  dengan  cara  memberikan  pengetahuan  dan  keterampilan tentang  cara  pembuatan,  pengoperasian  dan  perawatan  Mesin  yang  dapat dimanfaatkan  untuk  memisahkan  kulit  ari  dengan  biji  kacang  tanah  di  mitra Camilan Merpati Probolinggo.
Untuk  mengatasi  kesulitan  proses  pengolahan  kacang  yang  selama  ini dirasakan  oleh  mitra,  khususnya  mitra  PKM  Camilan  Merpati  Kecamatan Mayangan  Probolinggo  akan  diselesaikan  melalui  penerapanteknologi  tepat guna  (TTG)  mesin  pemisah  biji  dengan  kulit  ari  kacang  tanah  guna meningkatkan efisiensi pengolahan dan produksi.

## METODE
Untuk mengatasi kesulitan proses produksi camilan kacang terutama di tengah Pandemi  COVID-19  yang  selama  ini  dirasakan  oleh  industri  oleh-oleh, khususnya mitra PKM Camilan Merpati, Kec. Mayangan Probolinggo. Metode penerapan  Ipteks  yang  dilakukan  untuk  menyelesaikan  masalah  di  sasaran mitra,  perlu  diselesaikan  melalui  tindakan  dalam  bentuk  pembuatan, pengoperasian,  dan  perawatan  instalasi  mesin  pemisah  biji  dengan  kulit  ari kacang  tanah  yang  dapat  dimanfaatkan  bagi  mitra  dengan  memperhatikan masukan  permasalahan  dari  mitra  dilanjutkan  dengan  melakukan  uji  kinerja instalasi mesin pemisah biji dengan kulit ari kacang tanah. Adapun metodologi dan  strategi  yang  diterapkan  bersifat  aplikatif,  secara  rinci  dapat  diuraikan sebagai berikut.
Tabel 1. Uraian Metode Pelaksanaan Pengabdian
No Kegiatan Metode Bahan/alat 1 Kordinasi dan penyusunan rencana pelaksanaan kegiatan bersama mitra sasaran. diskusi, tanya- jawab. Proposal kegiatan PKM 2 Pengadaan bahan dan peralatan pendukung pembuatan Mesin Pemisah Biji dengan Kulit Ari Kacang Tanah. diskusi, tanya- jawab. Gambar instalasi Mesin Pemisah Biji dengan Kulit Ari Kacang Tanah
No Kegiatan Metode Bahan/alat 3 Pelatihan dan sosialisasi sistem instalasi Mesin Pemisah Biji dengan Kulit Ari Kacang Tanah dan manfaatnya diskusi, tanya- jawab. Alat-alat, bahan, dan gambar. 4 Orientasi dan pengenalan alat serta bahan yang digunakan. Demonstrasi, praktik, tanya- jawab. Komponen, dan Mesin Pemisah Biji dengan Kulit Ari Kacang Tanah. 5 Proses pembuatan instalasi Mesin Pemisah Biji dengan Kulit Ari Kacang Tanah dan bimbingan pembuatannya Demonstrasi, praktik, tanya- jawab. Sda. 6 Perakitan komponen instalasi Mesin Pemisah Biji dengan Kulit Ari Kacang Tanah.
Demonstrasi, praktik, tanya-
jawab. Sda. 7 Pemeriksaan dan uji kinerja instalasi Mesin Pemisah Biji dengan Kulit Ari Kacang Tanah. Demonstrasi, praktik, tanya- jawab. Instalasi Mesin Pemisah Biji dengan Kulit Ari Kacang Tanah 8 Penerapan instalasi Mesin Pemisah Biji dengan Kulit Ari Kacang Tanah untuk dimanfaatkan oleh mitra Pemasangan instalasi Mesin Pemisah Biji dengan Kulit Ari Kacang Tanah,. Sda. 9 Sosialisasi hasil Kegiatan diskusi,praktik, demontrasi, tanya- jawab Petunjuk pelaksanaan 10 Monitoring dan Evaluasi hasil kegiatan Sda.
Dalam mendukung keberhasilan kegiatan ini, digunakan beberapa metode antara  lain:  (1)  metode  Observasi;  metode  ini  terutama  dipergunakan  dalam rangka  menyamakan  persepsi  tentang  informasi  yang  ada  dalam  konsep  dan gambar kerja untuk dijabarkan dan diwujudkan dalam bentuk komponen/material  komponen  mesin  pemisah  biji  dengan  kulit  ari  kacang tanah,  (2)  metode  tanya  jawab  digunakan  untuk  membantu  penyelesaian masalah  yang  timbul  selama  persiapan,  pelaksanaan,  dan  pasca  pelaksanaan, bahkan  apabila  diperlukan  untuk  pengembangan  instalasi  mesin  pemisah  biji dengan  kulit  ari  kacang  tanah,  (3)  metode  diskusi,  metode  ini  dipergunakan untuk  memperoleh  dukungan  keyakinan  dalam  rangka  memahami  dan menyelesaikan suatu problem yang ada dalam Mesin Pemisah Biji dengan Kulit Ari  Kacang  Tanah  dan  pengembangannya,  (4)  metode  praktek,  metode  ini melibatkan  aktifitas  diantara  Tim  pelaksana  dengan  mitra  sasaran  (UKM Camilan  Merpati)  di  Kecamatan  Mayangan  Probolinggo  untuk  bersama-sama menyusun/merakit  komponen  secara  benar  sehingga  mewujudkan  suatu konstruksi  mesin  pemisah  biji  dengan  kulit  ari  kacang  tanah  yang  dapat
beroperasi  sesuai  fungsinya,  (5)  metode  demontrasi,  untuk  memberikan kejelasan  konkret  tentang  langkah-langkah  persiapan  oprasional,  pasca operasional serta perawatannya agar diperoleh tindakan teknik yang tepat.

## HASIL & PEMBAHASAN
Kegiatan diawali dengan perancangan mesin pemisah kulit ari kacang dengan menggunakan Computer Aided Design (CAD) sesuai dengan analisis kebutuhan yang telah ditentukan.
Gambar 2. Desain Mesin Pemisah Kulit Ari Kacang yang Menunjukkan Seluruh Komponen Mesin
Adapun spesifikasi mesin yang dirancang antara lain:
a. Dimensi : P:100cm x L:40cm x T:100cm
b. Daya
: Motor Listrik ½ HP
c. Kapasitas
: 40 Kg/Jam
d. Keterangan nama-nama bagian mesin:
1. Rangka 11. Rantai 2. Jalur Keluarnya Kulit 12. Puli 3. Kran air 13. Tutup Puli 4. Rumahan 14. V-Belt 5. Slang 15. Pipa Saluran 6. Corong masuk 16. Shaft (poros) 7. Pipa Saluran Air 17. Dudukan 8. Motor Listrik 18. Roll Berulir 9. Jalur Keluarnya Biji Kacang 19. Roll Halus 10. Saklar
Gambar 3. Mesin Pemisah Kulit Ari Kacang
Selelah melalui tahap desain produk mesin pemisah kulit ari kacang, tahap selanjutnya adalah pengadaan alat dan bahan sebagai material yang digunakan untuk fabrikasi dan manufaktur mesin. Proses manufaktur dan pengujian kinerja mesin  membutuhkan  waktu  kurang  lebih  1  bulan.  Dalam  pengujian  mesin pemisah  kulit  ari  kacang  telah  memiliki  kinerja  dan  hasil  sesuai  dengan perencanaan  yang  diharapkan,  yaitu  dalam  1  jam  dapat  memisahkan  kulit  ari kacang kurang lebih 40kg.
Prinsip  Kerja  dari  mesin  pemisah  kulit  ari  kacang  ini  adalah  saat  motor listrik  berputar  akan  memutar  kedua  rol  yaitu  rol  berulir  dan  rol  halus, bersamaan  dengan  itu  kacang  yang  masih  bercampur  dari  kulit  arinya dimasukan ke dalam mesin melalui corong masuk, akibat perputaran kedua rol tersebut  dibantu  dengan  semprotan  air  mengakibatkan  biji  kacang  dan  kulit arinya terpisah, pada proses tersebut kulit ari kacang turun dan keluar melalui jalur keluarnya kulit dan biji kacang yang sudah bersih terpisah dari kulit arinya keluar melalui jalur keluarnya biji kacang.
Sesuai  dengan  program  yang  dilaksanakan  yaitu  pengabdian masyarakat,  mesin  pemisah  kulit  ari  kacang  ini  di  terapkan  dan diimplementasikan  kepada  pelaku  UKM  Kota  Probolinggo  sebagai  upaya meningkatkan  produktifitas  pengolahan  kacang  mereka.  Dimana  tim  juga memberikan pelatihan bagaimana cara pengoprasian dan perawatan mesin.
Gambar 4. Dokumentasi Pelatihan Pengoprasian Mesin Kepada Mitra
Gambar 5 . Dokumentasi Tim bersama Mitra

## SIMPULAN
Untuk  mengatasi  kesulitan  yang  dialami  oleh  Pelaku  UKM  Kota Probolinggo  dalam  proses  pengolahan  kacang  tanah,  khususnya  pada  proses pemisahan kulit ari kacang, telah dilakukan hal-hal sebagai berikut:
a.  Terwujudnya  satu  unit  TTG  mesin  pemisah  kulit  ari  kacang  dengan kapasitas 40kg/jam.
b.  Terjadinya  transfer  teknologi  dan  pengetahuan,  khususnya  tentang pengoprasian  dan  perawatan  mesin  pemisah  kulita  ari  kacang  untuk mitra PKM Camilan Merpati, pelaku UKM Kota Probolinggo.
c.  Terjadinya  peningkatan  produktifitas  hingga  30%  pada  proses pemisahan kulit ari kacang bagi mitra PKM Camilan Merpati, pelaku UKM Kota Probolinggo.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  kepada  mitra  Camilan  Merpati,  UKM  Kota  Probolinggo dalam pelaksanaan kegiatan pengabdian masyarakat atas kerjasamanya dan juga kepada pihak Universitas Negeri Malang yang telah memberikan support serta mahasiswa yang berperan aktif dalam pengabdian masyarakat ini .

## DAFTAR RUJUKAN
Baker, T., & Judge, K. (2020). How to Help Small Businesses Survive COVID-19. Columbia  Law  and  Economics  Working  Paper(620).  Retrieved  from http://dx.doi.org/10.2139/ssrn.3571460
Jurnal Entrepreneur. (2020). Strategi Jitu agar UKM Bisa Bertahan Hadapi Krisis Akibat Corona. Daring.Sumber: https://www.jurnal.id/id/blog/ strategi-jitu- agar-ukm-bisa-bertahan-hadapi-krisis-akibat-corona/.  Diakses:  7  Januari 2021.
Mawardi,  I.,  Nurdin  &  Zulkarnaini.  (2020).  Inovasi  Mesin-Mesin  Teknologi Pascapanen  Kopi  sebagai  Produk  Usaha  Intelektual  Kampus  Politeknik Negeri  Lhokseumawe.  Jurnal  Pengabdian  Kepada  Masyarakat.  LP2M Universitas Hasanuddin.
Pakpahan,  A.  K.  (2020).  COVID-19  dan  Implikasi  Bagi  Usaha  Mikro,  Kecil,  dan Menengah. Jurnal Ilmiah Hubungan Internasional, 59-64.
Stathers,  T.,  Lamboll,  R.,  &  Mvumi,  B.  (2013).  Post-harvest  agriculture  in  a changing climate. Rural 21: The International Journal for Rural Development, 47(4), 12–14.
Susilawati, S., Falefi, R., & Purwoko, A. (2020). Impact of COVID-19’s Pandemic on the Economy of Indonesia. Budapest International Research and Critics Institute (BIRCI-Journal): Humanities and Social Sciences, 3(2), 1147-1156