## Budaya Mee Bu bagi Penurunan Stunting: Kearifan Lokal Aceh dalam Proses Reproduksi
The Culture of Mee Bu for Declining Stunting: Aceh Local Wisdom in the Process of Reproduction
Tuti Marjan Fuadi
Dosen FKIP Biologi Universitas Abulyatama, Jl. Blang Bintang Lama, Km 8.5, Aceh Besar 23372, Aceh, Indonesia
Email: tuti.marjan@yahoo.com

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  proses mee  bu  tujoh  bulen sebagai  salah  satu budaya masyarakat Aceh yang berupaya memenuhi kebutuhan gizi ibu hamil serta mencegah stunting . Jenis penelitian kualitatif dengan pendekatan fenomenologis untuk mengkaji fenomena budaya mee bu tujoh bulen dari pandangan dan pengalaman-pengalaman masyarakat. Responden dalam penelitian ini adalah  ibu  masa  kehamilan,  dukun  bayi,  tokoh  adat  serta  tokoh  masyarakat.  Pengolahan  data dilakukan  dengan  menggunakan  teknik  analisis data  reduction,  data  display, dan conclusion drawing/verification yang disajikan dalam bentuk narasi. Hasil penelitian menunjukkan bahan-bahan yang disajikan dalam budaya mee bu terdiri dari bu kulah (nasi dibungkus dengan menggunakan daun pisang  muda  yang  telah  didiang  lalu  nasi  dibungkus  berbentuk  piramid),  lauk  pauk  yang  terdiri  dari ikan panggang, daging sapi, ayam panggang, bebek masak kari, telur, dan beragam jenis buah. Selain bahan  tersebut,  mertua  juga  menyiapkan  setapak  sirih  (sirih  yang  lengkap  dengan  bahannya  seperti pinang, gambir, kapur, cengkeh dan tembakau atau bahasa daerah disebut bakong ). Kesimpulan dalam penelitian  ini  adalah  makanan  yang  dibawa  pada  upacara  budaya mee  bu  tujoh  bulen oleh  mertua kepada  menantunya  yang  sedang  hamil  mengandung  zat-zat  gizi  yang  baik  untuk  mendukung pemenuhan  gizi  ibu  hamil  sehingga  diharapkan  dapat  mencegah  dan  menurunkan  prevelensi  anak yang mengalami stunting .
Kata Kunci: Budaya Mee Bu , Kehamilan, Stunting

## Abstract
This  study  aims  to  find  out  the  process  of  mee  bu  tujoh  bulen  as  one  of  the  cultures  of  the Acehnese  community  that  seeks  to  meet  the  nutritional  needs  of  pregnant  and  prevents  stunting mothers.  Qualitative  research  with  a  phenomenological  approach  is  used  to  study  the  cultural phenomena of mee bu tujoh bulen from the views and experiences of the people. Respondents in this study were pregnant women, traditional birth attendants, traditional leaders and community leaders. Data  processing  is  done  by  using  data  reduction  analysis,  data  display,  and  conclusion drawing/verification  techniques  that  are  presented  in  narrative  form.  The  results  showed  that  the ingredients  presented  in  mee  bu  culture  consisted  of  bu  kulah  (rice  wrapped  using  young  banana leaves  which  had  been  steamed  and  then  rice  wrapped  in  pyramid  shape),  side  dishes  consisting  of grilled fish, beef, roasted chicken, cooked duck curries, eggs, and various types of fruit. In addition to those ingredients, the in-laws also prepared a set of betel (completed with ingredients such as areca nut,  gambier,  lime,  cloves  and  tobacco  or  called  bakong  in  local  language).  To  sum  up,  the  food brought to mee Bu Tujoh Bulen in  cultural ceremony by parents-in-law to pregnant daughter-in-law contains  good  nutrients  to  support  the  fulfillment  of  nutrition  for  pregnant  women  therefore  it  can prevent and reduce the prevalence of stunting children.
Keywords: Mee Bu , Pregnancy, Stunting
Tuti Marjan Fuadi: Budaya Mee Bu Bagi Penurunan Stunting…..

## Pendahuluan
Hasil  riset  kesehatan  dasar  (Riskesdas) Indonesia  pada  tahun  2013  menunjukkan  37% balita mengalami stunting . Dari  jumlah tersebut,  diketahui  bahwa  19,2%  anak  berada pada  katagori  pendek  dan  18,0%  berada  pada kategori  sangat  pendek.  Prevalensi stunting ini terus mengalami peningkatan bila dibandingkan dengan  hasil  Riskesdas  pada  tahun  2010  yakni sebesar  35,6%.  Data  dari  Badan  perencanaan pembangunan  daerah  (Bappeda)  Provinsi  Aceh menyebutkan  bahwa  Aceh  berada  pada  urutan ketujuh secara nasional dengan prevalensi anak yang  mengalami stunting mencapai  39%. Angka  ini  lebih  tinggi  dari  rata-rata  nasional yang  mencapai  37%  dan  standar  kesehatan WHO 20%.
Stunting (pendek)  merupakan  suatu bentuk  lain  dari  kegagalan  pertumbuhan. Stunting dapat  terjadi  sebelum  kelahiran  dan disebabkan oleh asupan zat-zat gizi yang sangat kurang  dan  kualitas  makanan  yang  rendah sehingga  menghambat  pertumbuhan  (Paudel, 2012).    Anak  yang  mengalami stunting sering terlihat memiliki badan normal, namun sebenarnya  tinggi  badannya  lebih  pendek  dari tinggi  badan  normal  yang  dimiliki  anak seusianya.  Faktor  dasar  penyebab stunting adalah berat badan bayi lahir rendah, ASI yang tidak  memadai,  makanan  tambahan  yang  tidak sesuai,  diare  berulang  dan  infeksi  (Ramli, 2009).
Status gizi ibu hamil sangat mempengaruhi keadaan kesehatan dan perkembangan  janin  (Bishwakarma,  2011).  Ibu yang  kurang  gizi  sejak  awal  kehamilan  hingga lahir  akan  berisiko  melahirkan  anak  Berat badan  lahir  rendah  (BBLR)  yang  juga  berisiko menjadi stunting (Paudel,  2012).  Sejalan dengan hal ini WHO (2014) menegaskan bahwa gangguan  pertumbuhan  di  dalam  kandungan dapat  menyebabkan  bayi  lahir  dengan  Berat badan  lahir  rendah  (BBLR).  Salah  satu  studi yang  dilakukan  di  kelurahan  Tamamaung Makassar menunjukkan bahwa terdapat hubungan  antara  BBLR  dengan  kejadian stunting terhadap  balita  di  kelurahan  tersebut. Balita  yang  lahir  dengan  berat  badan  rendah berpeluang  menjadi  pendek  dibandingkan dengan  balita  yang  lahir  dengan  berat  badan normal  (Mugni,  2012).  Demikian  juga  dengan penelitian  di  Nepal  menunjukkan  bahwa  bayi BBLR  mempunyai  resiko  yang  lebih  tinggi untuk menjadi stunting . Panjang bayi saat lahir
pendek juga beresiko tinggi mengalami stunting (Meilyasari,  2014).  Anak  yang  di  lahirkan dalam  keadaan  BBLR  dan  dengan  usia kehamilan  yang  kurang  ternyata  memiliki  nilai IQ  yang  lebih  rendah,  keterampilan  berbicara yang  lebih  buruk,  kemampuan  membaca  yang lebih rendah, dan prestasi di sekolah yang lebih buruk  (Gibney,  2009;  Martorell,  2007). Stunting juga  dipengaruhi  oleh  asupan  ASI, pada  balita  yang  tidak  mendapatkan  ASI eksklusif  selama  6  bulan  pertama  beresiko tinggi mengalami stunting (Fikadu, 2014).
Salah  satu  upaya  mencegah stunting adalah  dengan  memenuhi  gizi  dan  zat-zat makanan  yang  dibutuhkan  bayi  sejak  dalam kandungan (Ikeda, 2013; Ahmed, 2009; Tiwari, 2014). Ibu yang sedang hamil sangat dianjurkan mengkonsumsi makanan-makanan yang mengandung nilai gizi sehingga dapat menghindari bayi dalam kandungan mengalami BBLR. Selain itu mengkonsumsi makanan yang bergizi  sejak  hamil  akan  berpengaruh  terhadap kualitas serta produksi ASI.
Dalam  budaya  masyarakat  Aceh,  acara keunduri (makan-makan) mejadi hal yang lazim dilakukan  terutama  selama  masa  kehamilan. Dalam  budaya  Aceh  terdapat  budaya mee  bu tujoh  bulen (membawa  nasi  tujuh  bulan)  yang dilakukan  untuk  menambah  nafsu  makan  ibu hamil  serta  untuk  menjaga  kesehatan  ibu  dan janin.  Sehingga  diperlukan  pengakajian  jenis makan  apa  saja  yang  disajikan  dalam pelaksanaan  proses  budaya mee  bu  tujoh  bulen serta  unsur  gizi  apa  saja  yang  terdapat  dalam makanan tersebut.

## Metode Penelitian
Proses  penelitian  dilakukan  dengan pendekatan  kualitatif  fenomenologis  untuk mengkaji  fenomena  budaya ba  bu  tujoh  bulen dari  pandangan  dan  pengalaman-pengalaman masyarakat  dan  kaitannya  dengan  pencegahan stunting pada  anak.  Penelitian  dilaksanakan  di Provinsi  Aceh.  Penelitian  dilaksanakan  sejak bulan  Februari  tahun  2016  sampai  dengan Agustus  tahun  2017.  Pemilihan  informan dilakukan  berdasarkan  kriteria  yaitu  ibu  yang mengetahui  tentang  budaya ba  bu  tujoh  bulen serta tokoh adat dan dukun bayi yang memiliki pengetahuan tentang budaya ini. Adapun teknik pengumpulan  data  dalam  penelitian  kualitatif antara  lain  yaitu  dengan  cara  observasi, wawancara,  dokumentasi  (Creswell,  2015., Tashakkori,  2010.,  Branner,  1996).  Keabsahan
Tuti Marjan Fuadi: Budaya Mee Bu Bagi Penurunan Stunting…..
data  dilakukan  dengan  empat  uji  yaitu  uji kredibilitas, uji transferability , uji dependability dan  uji confirmability (Creswell,  1994).
Pengolahan
data dilakukan dengan menggunakan teknik analisis data dan disajikan dalam  bentuk  narasi.  Teknik  analisis  data dilakukan  dengan  cara data  reduction,  data display, dan conclusion  drawing/verification (Miles & Huberman, 1994).

## Gambar 1. Metode Penelitian

## Hasil dan Pembahasan
Proses  Pelaksanaan  Budaya Mee  Bu  Tujoh Bulen dalam Masyarakat Aceh
Kata mee artinya  mengantarkan  dan bu artinya nasi. Jadi mee bu maksudnya mengantarkan seperangkat kemasan nasi beserta  lauk  pauknya.  Dalam  masyarakat  Aceh budaya mee  bu dilaksanakan  pada  bulan  ke tujuh kehamilan. Proses pelaksanaan budaya ini melibatkan  dua  keluarga  besar  yakni  keluarga suami dan keluarga istri.
Adapun  teknis  pelaksanaan  upacara mee bu dimulai  dari  menentuan  hari  pelaksanaan upacara  yang  disetujui  kedua  pihak.  Biasanya hari yang dipilih untuk kegiatan ini adalah hari libur  atau  hari  jumat.  Menurut  kepercayaan masyarakat,  hari  jumat  adalah  hari  yang dimuliakan sehingga upacara yang dilaksanakan pada  hari  tersebut  dapat  berjalan  lancar  dan diberkahi.  Namun  ada  juga  keluarga  yang melaksanakan upacara ini pada hari libur seperti hari  sabtu  dan  minggu,  dengan  harapan  semua yang diundang dapat hadir dan tidak mengganggu pekerjaan.
Setelah dilakukan penentuan hari, selanjutkan  ibu  mertua  mengundang  saudara- saudaranya dan tetangga serta tokoh adat untuk membantunya  dalam  mempersiapkan  segala kebutuhan  dan  mengantarkannya  kerumah menantunya. Jumlah undangan sangat
tergantung  pada  besar  atau  kecilnya  upacara yang  dilakukan.  Bagi  keluarga  yang  memiliki
kemampuan dalam sisi materi akan mengundang  seratus  lebih  wanita  yang  terdiri dari sanak keluarga, tetangga, teman dan tokoh adat.
Adapun  bahan-bahan  yang  dipersiapkan untuk upacara mee bu terdiri dari bu kulah (nasi dibungkus  dengan  menggunakan  daun  pisang muda  yang  telah  didiang  lalu  dibungkus berbentuk piramid), lauk pauk yang terdiri dari ikan,  ayam  bakar,  daging  sapi,  ketan,  kue-kue dan  bermacam  buah-buahan.  Adapun  masakan yang  dibuat  khusus  untuk  menantunya  yang hamil adalah ikan panggang, daging sapi, ayam panggang,  bebek  masak  kari,  telur,  dan beragam  jenis  buah.  Selain  bahan  tersebut, mertua  juga  menyiapkan  setapak  sirih  (sirih yang  lenkap  dengan  bahannya  seperti  pinang, gambir,  kapur,  cengkeh  dan  tembakau  atau bahasa daerah disebut bakong ).
Setelah  semua  bahan  yang  diperlukan siap,  maka  rombongan  mertua  akan  berangkat menuju  kerumah  menantu.  Dirumah  tersebut sudah menunggu beberapa orang tua dan tokoh adat yang patut menyambut kehadiran keluarga suami.  Sesampai  rombongan  dirumah,  mereka akan  disambut  dan  dipersilahkan  naik  ke rumah.  Para  tamu  dipersilahkan  duduk  di seuramoe  keue (serambi  depan/  ruang  tamu), dan pihak keluarga dara baro berada di serambi belakang ( seuramoe likot ).
Bahan-bahan  yang  dibawa  tadi  akan diberikan  kepada  keluarga menantu  perempuan dan  akan  dibawa  kebelakang  untuk  dibuka. Selanjutnya rombongan keluarga suami disuguhi  makanan  dan  berbagai jenis  buah  dan ikan  yang  akan  dinikmati  bersama-sama. Menantunya yang sedang hamil akan dipersilahkan  duduk  bersama  suaminya  untuk menikmati  makanan  yang  telah  dihidangkan kepada  mereka.  Suasana  gembira  sambil bergurau,  wanita  hamil  mejadi  pusat  perhatian segenap hadirin yang berganti-gantian menghiburnya.  Setelah  selesai  acara  makan- makan,  dilanjutnya  dengan  upacara peusijuk pasangan  suami  istri.  Tujuan  dari  upacara peusijuk ini adalah untuk mendoakan keselamatan  dan  kesehatan  bagi  ibu  dan  bayi dalam kandungan.
Tuti Marjan Fuadi: Budaya Mee Bu Bagi Penurunan Stunting…..
Gambar 2.  Proses mee  bu dan peusijuk pasangan suami istri
Kebiasaan  dalam  masyarakat  setelah acara  selesai,  ibu  mertua  tidak  ikut  pulang bersama  rombongan,  sebaliknya  dia  menginap semalam  atau  dua  malam  dirumah  menantunya untuk  beramah-tamah  sambil  menghibur  hati menantunya  agar  tidak  termenung  dan  tidak khawatir  memikirkan  saat  berat  ketika  bersalin nantinya. Ibu  mertua akan bercerita banyak hal terkait  pengalamannya  dan  berupaya  membuat menantunya  semakin  tenang  serta  siap  untuk melewati proses persalinan nantinya.
Budaya mee  bu dalam  pelaksanaannya mengandung  banyak  pelajaran  dan  nilai-nilai yang  baik.  Budaya  membawa  makanan  yang lezat  untuk  merangsang  nafsu  makan  wanita yang sedang hamil tua merupakan suatu tradisi yang  secara  ilmu  medis  sangat  memberikan dampak  positif  bagi  ibu  yang  sedang  hamil trisemester  ketiga.  Sebagaimana  penelitian Syari (2015) yang menyebutkan bahwa pertumbuhan dan perkembangan anak ditentukan  oleh  kondisi  janin  saat  didalam kandungan  dan  asupan  zat  gizi  makanan  ibu selama  kehamilan.  Ibu  hamil  dengan  asupan makanan yang kurang saat hamil akan ganguan pertumbuhan  dan  Berat  Badan  Lahir  Rendah (BBLR). Efek buruk yang ditimbulkan bila bayi lahir  dalam  kondisi  BBLR  adalah  rawan kematian pada bayi (Sutan, 2014).
Jenis  makanan  yang  dibawa  oleh  mertua kepada menantunya yang sedang hamil tua, bila dikaji secara medis sangat mendukung pemenuhan gizi ibu hamil, menambah kekebalan tubuh ibu dan khususnya untuk bayi mendapatkan nutrisi yang cukup sehingga dapat perkembangan  yang  baik.  Ikan,  mengandung
asam  lemak  omega-3,  yodium,  vitamin  B12, yang  penting  untuk  perkembangan  sistem  saraf pada  janin.  Sementara  bagi  ibu,  omega-3  juga diperlukan  untuk  menjaga  sistem  kekebalan tubuh  ibu.  Ikan  juga  merupakan  salah  satu sumber  protein  hewani  yang  diperlukan  untuk menunjang  kesehatan  ibu  dan  janin.  Daging sapi  mengandung  zat  besi,  protein,  dan  zinc. Adapun manfaat bagi ibu hamil antara lain, zat besi  yang  terdapat  di  dalam  daging  sapi  dapat membantu  pembentukan  sel  darah  merah.  Jika asupan  zat  besi  kurang,  maka  dikhawatirkan bisa  menyebabkan  gejala  anemia  pada  ibu hamil. jika hal ini terjadi maka sangat beresiko terhadap  perkembangan  janin.  Bahkan  dapat menyebabkan  janin  mudah  terserang  infeksi penyakit.  Selain  zat  besi,  daging  sapi  juga mengandung protein yang bagus untuk mencukupi kebutuhan nutrisi ibu hamil. Bahkan zinc  pada  daging  sapi  sangat  berguna  untuk meningkatkan  imun  tubuh ibu  hamil  dan janin. Telur kampung  mengandung vitamin E, lemak, omega-3  yang  berfungsi  untuk  meningkatkan kekebalan tubuh, meningkatkan fungsi penglihatan, fungsi otak, dan kesehatan jantung. Bebek mengandung protein hewani, lemak, dan zat besi.
Menurut  Fatimah  (2011),  kebutuhan  zat besi  selama  hamil  rata-rata  800-1040  mg, dimana ±300 mg diperlukan untuk pertumbuhan janin, ±50-75 mg untuk pembentukan plasenta, ±500 mg untuk meningkatkan  hemoglobin/  sel  darah  merah, ±200 mg diekresikan melalui urin dan kulit, dan ±200  mg  leyap  ketika  melahirkan.  Sumber  zat besi  dapat  diperoleh  pada  makanan  hewani seperti daging sapi, ayam, ikan, bebek dan telur.
Kebutuhan  ibu  hamil  akan  zat  besi  terus mengalami peningkatan, pada trisemester pertama, zat besi yang dibutuhkan ± 1 mg/ hari (kehilangan  basal  0,8  mg/hari)  ditambah  30-40 mg untuk kebutuhan janin dan sel darah merah. Menginjak trisemester kedua kebutuhan zat besi ±5  mg/hari,  (kehilangan  basal  0,8  mg/hari) ditambah  kebutuhan  sel  darah  merah  300  mg dan  conceptus 115  mg.  Pada  trisemester  ketiga kebutuhan  zat  besi  ±5  mg/hari  ditambah kebutuhan  sel  darah  merah  150  mg  dan conceptus 223 mg. Ketika melahirkan keperluan  zat  besi  terus  bertambah  yakni  300- 350  mg,  hal  ini  diakibatkan  proses  persalinan yang  menyebabkan  ibu  mengalami  kehilangan darah  yang  banyak.  Sehingga  seorang  wanita hamil sampai dengan saat persalinan
Tuti Marjan Fuadi: Budaya Mee Bu Bagi Penurunan Stunting…..
membutuhkan  zat  besi  sekitar  40  mg  per  hari atau dua kali lipat kebutuhan wanita tidak hamil (Susiloningtyas: 2010)
Sejalan  dengan  penelitian  di  atas,  dapat kita korelasikan antara kebutuhan zat besi yang tinggi  saat  hamil  dengan  budaya mee  bu memberikan  pengaruh.  Budaya ba  bu yang dilaksanakan  pada  usia  kehamilan  trisemester ketiga  sangat  tepat,  karena  kebutuhan  akan  zat besi pada saat itu sangatlah banyak. Belum lagi ibu  harus  mempersiapkan  proses  persalinan yang  akan  banyak  kehilangan  darah.  Budaya mee  bu yang  bertujuan  mengantarkan  berbagai jenis  makanan  terutama  daging  sapi,  ayam kampung,  telur  yang  banyak  mengandung  zat besi  sangat  membantu  ibu  hamil  memenuhi kebutuhan  tubuhnya  terhadap  kandungan  zat besi.
Tabel 1.  Berbagai  makanan  yang  dibawa  pada budaya mee  bu serta  kandungan  dan manfaatnya bagi tubuh
Menurut  Badruzzaman  ketua  Majelis Adat  Aceh  (MAA)  menyebutkan  bahwa  adat mee bu harus dipertahankan karena mengandung  makna  yang  sangat  baik  antara:
(1)  adat mee  bu menjadi  suatu  simbol kesyukuran kepada Allah karena telah diberikan keturunan,  (2)  dapat  memperkokoh  hubungan silaturrahmi  keluarga,  karena  dalam  budaya ba bu kedua  pihak  baik  keluarga  suami  maupun keluarga istri bertemu dan berkumpul. Pertemuan  kedua  keluarga  ini  pastinya  jarang terjadi, karena masing-masing memiliki kesimbukan,  sehingga  acara ba  bu ini  menjadi wadah pertemuan dan menguatkan tali silaturrahmi,  (3)  simbol  pernyataan  kepada umum  bakal  bayi  yang  lahir  adalah  turunan yang  sah  sesuai  dengan  martabat  agama  dan adat  kaumnya  (bukan  anak  diluar  nikah). Sebaliknya  dalam  budaya  Aceh,  anak  yang tidak jelas turunannya (hamil diluar nikah) akan dikucilkan  dan  terhina  dalam  masyarakat. Pelaksanaan  adat  tidak  diberlakukan  baginya, sebagai bentuk sangsi dari masyarakat terhadap perilaku  yang  menyimpang  dari  norma  dan adat.  Sehingga  dapat  menjadi  pelajaran  bagi warga  masyarakat  yang  lain,  agar  tidak mengikuti  dan  mencontohnya  (4)  bila  tidak melaksanakan  adat mee  bu biasanya  keluarga kedua belah pihak merasa malu ( psyichological syndrome ),  karena  dalam  masyarakat  Aceh budaya  itu  suatu  yang  sangat  dipelihara sebagaimana  ungkapan  pepatah  Aceh  “ mate aneuk  meupat  jirat , mate  adat  pat  ta  mita ” maksudnya  adalah  ketika  seorang  anak  mati maka  terlihat  kuburannya,  namun  kalau  adat yang  mati  tidak  dapat  dicari  dan  temukan  lagi, (5)  adat mee  bu sebagai  simbol  kesetiaan kepada keluarga, keindahan, membangun kebersamaan keluarga sehingga menjadi rumah tangga yang bahagia dan sejahtera. Tradisi mee bu dapat  berpengaruh  pada  peningkatkan  rasa percaya  diri  serta  ketenangan  menghadapi proses  persalinan.  Sebagaimana  penelitian Arifin  (2015)  menyatakan  bahwa  terdapat hubungan  yang  signifikan  antara  dukungan keluarga  dengan  tingkat  kecemasan  ibu  hamil. Bagi  ibu  hamil  yang  mendapatkan  dukungan dari keluarga umunya lebih tenang menghadapi proses  persalinan,  hal  ini  berbeda  dengan  ibu hamil yang tidak mendapat dukungan keluarga. Tingkat  kecemasannya  menghadapi  persalinan lebih  tinggi.  Berbagai  aspek  positif  yang muncul dari budaya mee bu dapat menyakinkan kita untuk terus mempertahankan serta melestraikan budaya ini.
Tuti Marjan Fuadi: Budaya Mee Bu Bagi Penurunan Stunting…..
Pergeseran  Praktik  Budaya Mee  Bu dan  Proses Sosialisasi Melalui Pendidikan
Terjadi  proses  pergeseran  dalam  praktik budaya  khususnya  budaya mee  bu  tujoh  bulen . Hal  ini  disebabkan  oleh  tidak  adanya  proses sambung  budaya,  sehingga  tidak  berlanjutnya praktik  budaya  pada  generasi  muda.  Pihak orang  tua  tidak  melibatkan  generasi  muda dalam  praktik  budaya  termasuk  praktik  budaya mee bu , padahal mereka memerlukan kaderisasi dan  seharusnya  penglibatan  generasi  muda disadari  oleh  orang  tua  sebagai  suatu  yang urgen.
Salah satu wahana sosialisasi nilai budaya kepada  generasi  muda  yang  paling  efektif adalah melalui pendidikan. Sistem persekolahan adalah  salah  satu  pilar  penting  yang  menjadi tiang  penyangga  sistem  sosial  yang  lebih  besar dalam  suatu  tatanan  kehidupan  masyarakat. Maka, pendidikan yang diselenggarakan melalui persekolahan tidak hanya terbatas pada sistem persekolahan namun semestinya dimaknai  sebagai  sebuah  strategi  kebudayaan. Dalam  hal  ini,  pendidikan  merupakan  medium transformasi nilai-nilai budaya, dan pengembangan ilmu
pengetahuan.
Memasukkan  nilai  budaya  khususnya  budaya mee  bu dalam  proses  pendidikan  dapat dilakukan  pada  mata  pelajaran  biologi,  pada materi  yang  berhubungan  langsung  dengan proses  reproduksi  yaitu  pada  materi  sistem reproduksi  manusia.  Dengan  adanya  proses integrasi  nilai  budaya  dalam  pendidikan  dapat menjadikan praktik budaya terus disosialisasikan sehingga nilai budaya yang ada dalam  masyarakat  terus  dapat  dilestarikan  dan dipertahankan.

## Simpulan dan Saran
Upacara mee  bu terdiri  dari bu  kulah (nasi  dibungkus  dengan  menggunakan  daun pisang  muda  yang  telah  didiang  lalu  nasi dibungkus  berbentuk  piramid),  lauk  pauk  yang terdiri  ikan  panggang,  daging  sapi,  ayam panggang,  bebek  masak  kari,  telur,  dan beragam  jenis  buah.  Berbagai  jenis  makanan yang  dibawa  dalam  budaya mee  bu bila  dikaji secara  medis  sangat  mendukung  pemenuhan gizi ibu hamil, menambah kekebalan tubuh ibu dan  khususnya  untuk  bayi  mendapatkan  nutrisi yang cukup sehingga dapat berkembang dengan baik.  Sehingga  budaya mee  bu dapat  menjadi salah satu jalan bagi penurunan prevalensi anak
stunting di Aceh. Namun seiring perkembangan waktu praktik budaya mee bu mulai mengalami pergeseran dan ditinggalkan. Banyak masyarakat  terutama  generasi  muda  yang  telah meninggalkan  praktik  budaya  ini  karena berbagai  alasan  termasuk  tidak  adanya  proses sosialisasi  dan  revitalisasi  praktik  budaya. Sehingga  proses  sosialisasi  dan  sharing  budaya sangat  diperlukan  bagi  generasi  muda  agar praktik  budaya  yang  mengandung  nilai-nilai positif  tetap  dapat  dipertahankan.  Salah  satu wahana  terbaik  yang  paling  efektif  untuk mengembangkan proses budaya adalah pendidikan,  yang  terlembaga  melalui  sistem persekolahan.  Dengan  adanya  proses  integrasi nilai budaya dalam pendidikan dapat menjadikan praktik budaya terus disosialisasikan sehingga nilai budaya yang ada dalam  masyarakat  terus  dapat  dilestarikan  dan dipertahankan.

## Daftar Pustaka
Ahmed,  A.  M.,  Goulet,  O.,  Galan,  P.,  & Hercberg,  S.  (2009).  Risk  factor  for stunting  among  under  ﬁve  in  Libya. Public  Health  Nutrition .  Vol.  12  (8): 1141-1149.
Bishwakarma,  R.  (2011).  Spatial  inequality  in children  nutrition  in  Nepal:  Implications of regional context and individual/household composition. Disertasi . University of Maryland,
College Park, United States.
Creswell, J. (2015). Research design:
Pendekatan  kualitatif,  kuantitatif,  dan mixed . Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
Creswell,  J.  W.  (1994). Research  design: Qualitative  and  quantitative  approaches . California: Sage Publications.
Dewey,  K.  G  &  Begum,  K.  (2011).  Long-term consequences  of  stunting  in  early  life. Blackwell  Publishing  Ltd  Maternal  and Child Nutrition. NCBI . Vol (7): 5-18. Fikadu,  T.,  Assegid,  S.  &  Dube,  L.  (2014). Factor  associated  with  stunting  among children  age  24  to  59  months  in  Meskan District, Gurage Zone, South Ethiopia: A case-control study. BMC Public Health , Ikeda,  N.,  Yuki,  I.,  &  Shibuya,  K.  (2013).
Determinants of reduced child stunting in Cambodia:  Analysis  of  pooled  data  from three  demographic  and  health  surveys. Bulletin of the World Health
Organization . Vol. 91: 341-349.
Tuti Marjan Fuadi: Budaya Mee Bu Bagi Penurunan Stunting…..
Kementrian  Kesehatan  Republik  Indonesia.
(2010).  Laporan  hasil  Riset  Kesehatan Kesehatan  Dasar  (Riskesdas).  Jakarta:
Balitbangkes
Kementrian  Kesehatan  Republik  Indonesia. (2013).  Laporan  hasil  Riset  Kesehatan Kesehatan  Dasar  (Riskesdas).  Jakarta: Balitbangkes
Meilyasari,  F.  &  Isnawati,  M.  (2014).  Faktor risiko  kejadian  stunting  pada  balita  usia 12 bulan di Desa Purwokerto Kecamatan Patebon,  Kabupaten  Kendal. Journal  of Nutrition College . Vol 3(2): 16-25.
Miles,  M.  B.,  dan  Huberman,  A.  M.  1994.
Qualitative  data  analysis. California: Sage Publications.
Nasikhah  R.  (2012).  Faktor  risiko  kejadian stunting  pada  balita  usia  24-36  bulan  di Kecamatan  Semarang  Timur, Journal  of nutrition  college .  2012:  Vol  1  (1):  715- 730.
Paudel,  R.,  Pradhan,  B.,  Wagle,  R.  R.,  Pahari,
D.P.,  &  Onta  S.  R.  (2012).  Risk  factors for stunting among children: A
community-based  case  control  study  in Nepal. Kathmandu  University  Medical Journal . Vol 10 (3): 18-24.
Ramli,  Agho,  K.  E.,  Inder,  K.  J.,  Bowe,  S.  J. Jacobs,  J.  &  Dibley,  M.  J.  (2009). Prevalence  and  risk  factors  for  stunting and severe stunting among under-ﬁves in North  Maluku  Province  of  Indonesia. BMC Pediatrics . Vol. 1: 9-64. Tashakkori,  A.,  &  Teddlie,  C.  (2010). Mixed methodology . Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
Tiwari,  R.,  Ausman,  L.  M.,  Argho,  K.  E.
(2014).  Determinants  of  stunting  and severe stunting among under-fives: evidence  from  2011  Nepal  Demographic and Health Survey. BMC Pediatrics . Vol. 14: 239.
WHO.  (2014).  WHA  global  nutrition  targets 2025:  Stunting  policy  brief.  Geneva: World Health Organization.