ANALISIS PERILAKU KONSUMEN DALAM PEMBELIAN LEDRE (STUDI KASUS DI TOKO MORO SENENG DESA PADANGAN DAN TOKO DADI TRESNO KOTA BOJONEGORO)

## AHMAD FANANI, TAUFIK R D A NUGROHO, AMINAH H MONINTHOFA
Staf Pengajar Program Studi Agribisnis, Universitas Trunojoyo Madura
Masuk 20 Februari 2013; Diterima 27 Februari 2013

## ABSTRACT
The consumer behavior analysis in the purchase of a product is influenced by the attributes attached to the product. This study aimed to describe  the consumer’s characteristics and analyze the attributes that influence consumers in buying ledre. The research was conducted in two places, Toko Moro Seneng at Padangan Village and Toko Dadi Tresno at Bojonegoro City. The sampling method  was  done  by  using  accidental  sampling,  with  30  respondents.  The  data  analysis  used descriptive and conjoint analysis. The results showed  that most of ledre consumers aged between 20-39 years, have 1-5 person family members, education level is Higher Education (PT), the type of work is Civil Servants (PNS) and traders or self-employed who earn Rp. 500,000-Rp. 1,000,000 and Rp. 1,500,000 to Rp. 2,500,000. While the attributes that consumers considered in buying ledre respectively are taste, price and size of the packaging. The combination of attributes (stimuli) are plantain flavor, Rp. 14 500 prices and 200 gram sizes.
Keywords: Consumer Behavior, Attribute, Level Attributes, Conjoint, Ledre

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Indonesia  merupakan  negara  agraris,  dan kepulauan  yang  kaya  akan  sumberdaya  alam. Sumberdaya  alam  dapat  dimanfaatkan  oleh masyarakat Indonesia untuk memenuhi kebutuhan  hidupnya,  misalnya  pertanian, pertambangan, perikanan dan lain-lain. Pertanian sendiri memiliki peran penting dalam kelangsungan  hidup  manusia  karena  dapat menghasilkan  bahan-bahan  pangan  berupa makanan  pokok,  buah-buahan,  dan  sayur- sayuran.  Khusus  untuk  produk  buah-buahan, Indonesia  merupakan  negara  yang  berpotensi menjadi  penghasil  beraneka  macam  buah seperti  apel,  jeruk,  pisang,  semangka  dan  lain- lain.
Produk-produk pertanian
dapat
ditingkatkan nilai tukarnya
dengan meningkatkan nilai tambahnya melalui kegiatan agroindustri.
Agroindustri di
Indonesia  mempunyai  peran  yang  cukup penting  dalam  pertumbuhan  seperti  terlihat dalam Tabel 1.
Berdasarkan  Tabel  1  dapat  diketahui bahwa  agroindustri  memberikan  kontribusi, sebesar 12,59 persen dari total PDB Indonesia. Dapat  dikatakan  bahwa  sektor  agroindustri memberikan  kontribusi  yang  fluktuatif  dari tahun  ke  tahun,  sehingga  perlu  adanya dukungan dari berbagai sektor sebagai penunjang perekonomian di Indonesia. Agroindustri  yang  banyak  berkembang  di Indonesia  adalah  industri  makanan  khususnya makanan  khas  daerah.  Industri  makanan  khas daerah merupakan salah satu bagian usaha dari agroindustri  yang  mempunyai  peran  penting dalam meningkatkan pertumbuhan perekonomian suatu daerah.
Selain  itu  agroindustri  dapat  membantu para petani suatu komoditas dalam memasarkan atau mengolah hasil komoditasnya menjadi makanan kuliner. Agroindustri  juga  dapat  memperkenalkan wisata  kuliner  suatu  daerah  yang  berupa makanan  khas  ke  daerah-daerah  lainnya, bahkan  bisa  juga  memperkenalkan  makanan khas tersebut ke luar negeri.
Ahmad Fanani, Taufik R D A Nugroho, Aminah H Moninthofa: Analisis Perilaku …
Tabel  1.  Kontribusi  Agroindustri  Terhadap  PDB  (Pendapatan  Domestik  Bruto)  Indonesia    tahun 2004- 2010. Tahun Jumlah PDB (Miliar Rupiah) Persentase (%) 2004 216.372,6 13,06 2005 224.771,4 12,84 2006 236.547,8 12,81 2007 247.211,0 12,61 2008 254.124,5 12,20 2009 272.255,1 12,51 2010 279.524,5 12,10 Rata-Rata 12,59 Sumber: Badan Pusat Statistik, 2011
Di  Jawa  Timur  tepatnya  di  Kabupaten Bojonegoro  pisang  dijadikan  sebagai  bahan baku  agroindustri.  Selain  itu  pisang  juga dijadikan  sebagai  olahan  makanan  khas  yang dinamakan  ledre  pisang.  Makanan  khas tersebut disukai oleh banyak orang tidak hanya masyarakat  Bojonegoro  akan  tetapi  sampai keluar  Kabupaten  Bojonegoro.  Makanan  khas ledre  tersebut  banyak  diproduksi  di  Desa Padangan  Kabupaten  Bojonegoro.  Di  Desa Padangan terdapat sekitar 110 perajin makanan ledre  yang  masih  aktif,  sedangkan  seluruh Kabupaten  Bojonegoro  terdapat  sekitar  540 orang  perajin  makanan  ledre  (DISPERINDAG Kabupaten Bojonegoro, 2012). Oleh  karena itu Desa  Padangan  merupakan  sentra  produksi makanan khas tersebut.
Permintaan  konsumen  akan  suatu  produk dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor.  Permintaan produk  dipengaruhi  oleh  harga  barang  itu sendiri,  barang  lain,  pendapatan,  jumlah penduduk,  ramalan  waktu  yang  akan  datang, kualitas produk  dan selera konsumen (Sukirno, 2004).  Dalam  hal  ini  perajin  makanan  ledre merespon  permintaan  dari  konsumen  dengan memberikan  inovasi-inovasi  pada  produknya. Permintaan  suatu  produk  akan  meningkat  jika selera konsumen dapat terpenuhi sesuai dengan keinginan  konsumen.  Untuk  dapat  mengetahui selera konsumen pada suatu produk maka akan dilakukan  suatu  penelitian dengan  cara mengetahui atribut-atribut apa saja yang paling diminati pada produk ledre. Dengan meningkatnya  permintaan  produk  ledre  di Kabupaten  Bojonegoro,  maka  peneliti  akan meneliti  tentang  perilaku  konsumen  ledre  di Desa Padangan Kabupaten Bojonegoro.
Agroindustri  ledre  tidak  terlepas  dari pemasaran  suatu  produk  dan  faktor  terpenting dari pemasaran adalah konsumen yang mengkonsumsi  produk  tersebut.  Sehingga dalam sebuah perusahaan perlu adanya strategi pemasaran  untuk  menyalurkan  produknya  ke konsumen. Dengan demikian untuk mengetahui keinginan  konsumen  maka  harus  diketahui tentang karakteristik konsumen dalam membeli produk  tersebut.  Terdapat  keterkaitan  antara perilaku  konsumen  dengan  penjualan  produk ledre di Desa Padangan Kabupaten Bojonegoro. Atribut-atribut yang diteliti meliputi atribut harga, rasa dan ukuran. Atribut tersebut  merupakan  atribut  yang  ada  pada produk  makanan  khas  yang  akan  diteliti. Perilaku  konsumen  merupakan  persoalan  yang harus dipahami dalam permasalahan pemasaran. Dalam perilaku konsumen diharapkan  agroindustri  akan  menemukan peluang-peluang yang mungkin belum terpenuhi  terhadap  kebutuhan  atau  keinginan konsumen. Penting sekali untuk setiap agroindustri  untuk  mengetahui  sepenuhnya kebutuhan atau keinginan  konsumen. Mengapa atribut  itu  muncul,  dan  bagaimana  konsumen dapat dipuaskan dengan baik. Sehingga industri dapat  lebih  tepat  dalam  memenuhi  kebutuhan yang diminta oleh konsumen. Dengan demikian maka  dilakukan  penelitian  tentang  Analisis Perilaku  Konsumen  dalam  Pembelian  Ledre  di Desa Padangan Kabupaten Bojonegoro.
Berdasarkan  dari  latar  belakang  di  atas  maka penelitian ini bertujuan untuk :
1. Untuk  mengetahui  karakteristik  konsumen yang  membeli  produk  ledre  di  Kabupaten Bojonegoro.
Ahmad Fanani, Taufik R D A Nugroho, Aminah H Moninthofa: Analisis Perilaku …
2. Untuk  mengetahui  atribut-atribut  yang melekat  pada  makanan  khas  ledre  yang
mempengaruhi  perilaku  konsumen  dalam membeli produk makanan ledre di Kabupaten Bojonegoro.

## METODOLOGI PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Toko  Moro Seneng  yang  terletak  di  Desa  Padangan Kabupaten  Bojonegoro  dan  Toko  Dadi  Tresno di Kota Bojonegoro. Hal ini disebabkan karena daerah tersebut merupakan daerah penjual ledre terbanyak di antara daerah-daerah penjual ledre lainnya,  disamping  itu  Desa  Padangan  juga merupakan  sentra  produksi  makanan  khas tersebut.  Penentuan  lokasi  dilakukan  dengan cara purposive atau  sengaja.  Penelitian  ini dilaksanakan pada Januari 2013.

## Metode Penentuan Sampel
Menurut  Sugiyono  (2004)  sampel  adalah bagian  dari  jumlah  dan  karakteristik  yang dimiliki oleh populasi. Pada penelitian ini yang menjadi  sampel  adalah  orang  yang  membeli Ledre  baik  di  Desa  Padangan  Kabupaten Bojonegoro maupun di Kota Bojonegoro.
Sampel  diambil  dengan  menggunakan metode accidental sampling berdasarkan faktor spontanitas, artinya siapa saja yang secara tidak sengaja  bertemu  dengan  peneliti  dan  sesuai dengan karakteristik, maka orang tersebut dapat digunakan  sebagai  sampel  (Sugiyono,  2004). Pengambilan  jumlah sampel  minimal sebanyak 30 responden (Nawawi, 1995).

## Metode Analisis Data
Dalam  penelitian  ini  analisis  data  yang digunakan  adalah  analisis  kualitatif  dan kuantitatif. Analisis
data kualitatif
dipergunakan  untuk  mendeskripsikan  tentang gambaran  umum  pada  responden.  Sedangkan analisis kuantitatif dipergunakan untuk mengetahui perilaku konsumen dalam membeli produk  ledre.  Penelitian  ini  untuk  mengetahui perilaku konsumen alat analisis yang digunakan adalah  metode  analisis  Konjoin dengan pertimbangan bahwa konsumen dalam mengkonsumsi  ledre  didasarkan  oleh  beberapa
atribut atau karakteristik yang ada pada produk ledre.

## Analisis Konjoin
Analisis konjoin (Conjoint analysis) mulai diperkenalkan  pada  tahun  1970.  Analisis konjoin  ini  merupakan  suatu  metode  yang memusatkan perhatian pada pengukuran kepuasan psikologis, selera konsumen. Analisis konjoin,  pada  awalnya  responden  dihadapkan pada sekelompok profil stimuli yang dirancang terlebih  dahulu  berdasarkan  suatu  tipe  struktur faktornya.  Untuk  tahap  berikutnya  responden diminta  untuk  mengisi  stimuli  berdasarkan preferensinya. Menurut Malhotra (1996) analisis  konjoin merupakan  suatu  teknik analisis  untuk  menentukan  tingkat  kepentingan relatif  konsumen  pada  atribut  yang  menonjol dan  memberikan  kegunaan  pada  level-level atribut.
Menurut Malhotra (1996), analisis konjoin dilakukan  dengan  langkah-langkah  sebagai berikut :
1. Menentukan atribut dan level atribut Menentukan  atribut-atribut  dan  taraf-taraf (bagian  dari  atribut)  yang  dianggap  penting dan  akan  dilibatkan  dalam  mengevaluasi suatu  produk  dengan  menunjukkan  atribut terpenting  yang  menjadi  pilihan  dari konsumen.
2. Meminta  responden  untuk  memberikan pendapat terhadap produk  ledre  yang sesuai dengan  atribut  dan  levelnya  kemudian menyusun  kombinasi  dari  atribut-atribut yang  telah  ditentukan  sehingga  akan menghasilkan  nilai  sebesar  (4x4x4)  =  64 kombinasi. Jika nilai kombinasi atau stimuli yang  diperoleh  melebihi  18  maka  dapat menggunakan  metode  orthogonal  yang berfungsi  sebagai  pengendalian  jumlah kombinasi  yang  dipertimbangkan  oleh konsumen  sehingga  mendapat  hasil  yang dapat  dievaluasi  oleh  konsumen  (Murti, 2002).
3. Menentukan  model  adalah  langkah  untuk mendapatkan nilai utility atau nilai guna dari setiap  masing-masing  produk  yang  paling disukai  oleh  konsumen.  Penentuan  model yang  digunakan  adalah  berbentuk  regresi berganda (Malhotra, 1996).
Ahmad Fanani, Taufik R D A Nugroho, Aminah H Moninthofa: Analisis Perilaku …
Secara umum  model rumus analisis  konjoin tersebut adalah :
Keterangan: U (x)  =   Keseluruhan utilitas dari alternatif A ij =  Kontribusi  bagian  harga  atau kelompok utility dengan level   j (j = 1, 2, ……K) dari atribut (i =1, 2,
… …m)
K i =   Nomer level
M =   Nomer atribut X ij =   Variabel  dummy, 1 apabila level  j dari  atribut  yang  dipilih  dan  0 kalau tidak dipilih
Namun  juga  terdapat  model  analisis khusus  yang  sudah  digunakan  untuk
menentukan  preferensi  konsumen,  model analisis konjoin tersebut adalah :
U = b 0 + b 1 X 1 + b 2 X 2 + b 3 X 3 + b 4 X 4 + b 5 X 5 + b 6 X 6 + b 7 X 7 + b 8 X 8 + b 9 X 9
Keterangan:
U = Nilai Preferensi (rangking 1 – 14)
X 1 =1 jika harga Rp. 11.000, 0 lainnya; X 2 =1 jika harga Rp. 14.500, 0 lainnya; X 3 =1 jika harga Rp. 22.000, 0 lainnya;
X 4 =1 jika rasanya pisang raja, 0 lainnya;
X 5 =1 jika rasanya keju, 0 lainnya; X 6 =1 jika rasanya durian, 0 lainnya;
X 7 =1  jika  ukuran  kemasan  170  gr,  0 lainnya;
X 8 =1  jika  ukuran  kemasan  200  gr,  0 lainnya;
X 9 =  1  jika  ukuran  kemasan  400  gr,  0 lainnya.
Tabel 2. Atribut dan Level Atribut Produk Ledre
ATRIBUT LEVEL Harga (  1 ) 1. Rp. 11.000 (  11 ) 2. Rp. 14.500 (  12 ) 3. Rp. 22.000 (  13 ) 4. Rp. 32.000 (  14 ) Rasa (  2 ) 1. Pisang Raja (  21 ) 2. Keju (  22 ) 3. Durian (  23 )
4. Kacang Hijau (  24 ) Ukuran kemasan (  3 ) 1. 170 gr (  31 ) 2. 200 gr (  32 ) 3. 400 gr (  33 ) 4. 700 gr (  34 )
Sumber : Data primer 2013
4. Koding  data adalah langkah ke  empat yang bertujuan  untuk  mendapatkan  hasil  berupa data atribut  ledre  yang  menjadi  pilihan  dan pertimbangan  oleh  konsumen.  Dari  data koding  atribut  maka  diperoleh  nilai konstanta (b 0 ) dan nilai koefisien b 1, b 2, b 3, b 4, dan  b 5 .  Dimana  nilai  b 0 –  b 5 untuk  mencari nilai α ij.
Untuk  mencari  nilai  tersebut  digunakan cara penyelesaian berupa menyusun matriks melalui cara sebagai berikut; a. α 11 – α 14 = b 1 α 12 – α 14 = b 2 α 13 – α 14 = b 3 α 11 + α 12 + α 13 + α 14 = 0 b. α 21 – α 29 = b 4 α 22 – α 29 = b 5 α 23 – α 29 = b 6 α 21 + α 22 + α 23 + α 24 = 0 c. α 31 – α 34 = b 12 α 32 – α 34 = b 13 α 33 – α 34 = b 14 α 31 + α 32 + α 33 + α 34 = 0
Ahmad Fanani, Taufik R D A Nugroho, Aminah H Moninthofa: Analisis Perilaku …

## HASIL DAN PEMBAHASAN Deskripsi Karakteristik Konsumen
Analisis  yang  digunakan  oleh  peneliti  ini bertujuan  untuk  menjawab  rumusan  masalah pertama mengenai karakteristik konsumen yang membeli makan khas ledre dengan menggunakan model analisis deskriptif kualitatif,  data  yang  dapat  diambil  dari beberapa  jawaban  pertanyaan  yang  terdapat dalam  kuesioner  yang  telah  disebarkan  kepada responden.

## Karakteristik Konsumen Berdasarkan Usia
Gambar 1.
Diagram Karakteristik Responden  Dalam  Membeli  Ledre  di  Desa Padangan dan Bojonegoro Tahun 2013
Berdasarkan Usia (Data diolah 2013)
Karakteristik  konsumen  berdasarkan  usia dianggap  memiliki  hubungan  erat  dalam mempengaruhi  pengambilan  keputusan.  Oleh karena  itu  faktor  tersebut  dipilih  sebagai karakteristik  konsumen.  Pada  hasil  yang diperoleh  dapat  dilihat  hasil  perhitungan berdasarkan faktor usia bahwa secara keseluruhan  persentase  yang  paling  besar terdapat  dua  kategori  usia,  antara  lain  terdapat pada  usia  20-29  tahun  dan  30-39  tahun  dengan persentase  sebesar  40  %  dengan  jumlah  12 orang.  Hal  ini  dikarenakan  pada  usia  tersebut merupakan  usia  dimana  responden  memiliki pendapatan  tetap,  sehingga  banyak  yang membeli  ledre.  Disamping  itu  pada  usia tersebut  responden  membeli  makanan  ringan untuk  dijadikan  camilan  ataupun  oleh-oleh. Untuk  usia  40-49  tahun  dengan  persentase sebesar 14% dengan jumlah 4 orang, dalam hal ini  pendapatan  yang  diperoleh  responden berkisar  antara  Rp  500.000  hingga  Rp.
2.500.000,  sehingga  lebih  memilih  untuk membeli  makanan  yang  harganya  sedang.  Dan juga  pada  usia  ini  responden  sudah  membatasi pengeluaran mereka, karena responden rata-rata sudah  memiliki  anak,  sehingga  yang  terjadi adalah  di  usia  ini  hanya  ada  sedikit  konsumen yang  membeli  ledre.  Pada  usia  50-59  dan  usia 60-69  tahun  mendapat  persentase  sebesar  3  % dengan jumlah responden 1 orang.  Karena pada usia  ini  responden  memiliki  pendapatan  yang rendah  sehingga  pada  karakteristik  ini  jarang untuk membeli ledre.
Karakteristik Konsumen Berdasarkan Jumlah Keluarga Gambar 2. Diagram Karakteristik
Responden  Dalam  Membeli  Ledre  di  Desa Padangan  dan  di  Bojonegoro  Tahun  2013
Berdasarkan  Jumlah  Keluarga  (Data  diolah 2013)
Karakteristik konsumen berdasarkan jumlah  keluarga  merupakan  karakteristik  yang akan mempengaruhi pembelian ledre yang akan dikonsumsi.  Dari  hasil  yang  diperoleh  setelah menyebarkan  kuesioner,  maka  menghasilkan suatu  gambaran  bahwa  konsumen yang membeli paling banyak adalah memiliki jumlah anggota keluarga 1-5 orang yang persentasenya sebesar 87%. Pada jumlah anggota keluarga 1-5 orang merupakan jumlah anggota keluarga yang produktif  membeli  makanan ringan. Sedangkan jumlah  anggota  keluarga  6-10  memiliki persentase  sebesar  13%,  dikarenakan  memiliki jumlah  anggota  yang  banyak  maka  konsumen tersebut  enggan  untuk  membeli  ledre  yang dianggap harganya terlalu mahal.
Ahmad Fanani, Taufik R D A Nugroho, Aminah H Moninthofa: Analisis Perilaku …
Karakteristik Konsumen Berdasarkan Tingkat Pendidikan Gambar 3. Diagram Karakteristik
Responden  Dalam  Membeli  Ledre  di  Desa Padangan  dan  di  Bojonegoro  Tahun  2013 Berdasarkan  Tingkat  Pendidikan  (Data  diolah 2013)
Persentase  pertama  ditempati  oleh  tingkat pendidikan  pada  lulusan  perguruan  tinggi dengan  nilai  sebesar  47%,  dimana  konsumen yang  membeli  ledre  tersebut  mengerti  akan adanya  makanan  khas  tersebut  yang  di  anggap enak  serta  konsumen  yang  tingkat  pendidikan lulusan perguruan tinggi juga memiliki pendapatan  tetap.  Di  urutan  kedua  ditempati konsumen  pendidikan  terakhir  SMA  mendapat persentase  sebesar  40%  yang  merupakan konsumen yang membeli ledre dengan memperhatikan pendapatan yang mereka miliki. Selanjutnya tingkat pendidikan SMP memperoleh  persentase  10%,  untuk  konsumen pada  tingkat  pendidikan  ini  rata-rata  belum memiliki  penghasilan  yang  tetap  sehingga pembeli  ledre  pada  tingkat  ini  sedikit.  Tingkat pendidikan  SD  memperoleh  persentase  3%, dimana  pada  tingkatan  ini  juga  merupakan tingkatan  yang  tidak  memiliki  penghasilan tetap,  misalnya  tukang  becak,  tambal  ban,  dan lain-lainnya.  Untuk  konsumen  pembelian  ledre tidak  terdapat  pada  tingkat  pendidikan  yang tidak  tamat  SD,  karena  tidak  memiliki pendapatan  atau  bahkan  tidak memiliki pekerjaan  sehingga  tidak mampu  untuk membeli ledre.
Karakteristik  Konsumen  Berdasarkan  Jenis
Pekerjaan Gambar 4. Diagram Karakteristik
Responden  Dalam  Membeli  Ledre  di  Desa Padangan  dan  di  Bojonegoro  Tahun  2013 Berdasarkan Jenis Pekerjaan (Data diolah 2013)
Untuk karakteristik konsumen yang bekerja sebagai petani, tidak ada pada data yang diperoleh. Pada tingkat persentase paling tinggi terdapat  dua  kategori  jenis  pekerjaan,  antara lain konsumen dengan jenis pekerjaan pedagang / wiraswasta dan pegawai negeri sipil (PNS) dengan nilai sebesar 37% dan 36%, jenis pekerjaan  tersebut  merupakan  pekerjaan  yang sudah memiliki penghasilan yang tetap sehingga  banyak  konsumen  yang  membeli ledre.  Untuk  buruh  atau  karyawan  swasta memperoleh  persentase  17%,  pendapatan  yang dimiliki  oleh  konsumen  jenis ini tidak  menentu antara  penghasilan  dan  pengeluaran  sehingga konsumen  ledre jenis ini sedikit yang  membeli. Untuk  pelajar  atau  mahasiswa  memperoleh persentase  10%,  karena  pada  kalangan  pelajar masih  belum  memiliki  pendapatan,  melainkan mendapatkan  uang  jajan  dari  orang  tua  dan jenis ini sangat sedikit yang membeli ledre yang harganya dianggap cukup mahal.
Ahmad Fanani, Taufik R D A Nugroho, Aminah H Moninthofa: Analisis Perilaku …
Karakteristik Konsumen Berdasarkan Pendapatan Gambar 5. Diagram Karakteristik
Responden  Dalam  Membeli  Ledre  di  Desa Padangan  dan  di  Bojonegoro  Tahun  2013 Berdasarkan Pendapatan (Data diolah 2013)
Dari  gambar  di  atas  dapat  dijelaskan karakteristik  responden  berdasarkan  jumlah pendapatan dalam membeli ledre di Bojonegoro.  Dari  hasil  tersebut  diketahui bahwa  Konsumen  yang  memiliki  Pendapatan sebesar  Rp.  500.000-Rp.  1.000.000  dan konsumen  yang  memiliki  pendapatan  sebesar Rp.  1.500.000  -  Rp.  2.500.000  memperoleh persentase paling banyak dengan nilai 44%, hal ini  dijadikan  tolok  ukur  konsumen  dimana semakin  besar  pendapatan  yang  dimiliki  maka akan  semakin  banyak  kesempatannya  untuk memutuskan  ledre.  Pendapatan  konsumen
sebesar  <Rp.  500.000  mendapat  persentase sebesar 7% yang membeli ledre di Bojonegoro. Untuk  penghasilan  sebesar  >  Rp.  2.500.000 memperoleh  persentase  sebesar  3%,  karena pada  jenis  pendapatan  ini  konsumen  lebih sering membeli makanan yang nilai ekonominya lebih tinggi dari ledre. Begitu pula pendapatan sebesar Rp. 1.000.000-Rp. 1.500.000  juga  memperoleh  persentase  sebesar 3%,  karena  pada tingkat  pendapatan  ini  kurang adanya  inisiatif  untuk  membeli  makanan  khas yang terdapat di Bojonegoro.
Atribut Yang Menjadi Pertimbangan Analisis Perilaku konsumen Dalam

## Pembelian Ledre
Analisis  yang  digunakan  untuk  menjawab rumusan masalah dalam penelitian ini mengenai atribut-atribut  apa  saja  yang  dipertimbangkan konsumen  dalam  membeli  ledre  di  Toko  Dadi Tresno  di  Kota  Bojonegoro  dan  Toko  Moro Seneng di Desa Padangan dengan menggunakan analisis konjoin. Dalam melakukan  analisis  konjoin  dilakukan  tahapan- tahapan berikut, antara lain :
1. Menentukan  atribut  dan  level  atribut produk.  Dalam  penelitian  ini  peneliti menggunakan  level  dan  atribut  yang dianggap penting dalam menentukan keputusan.  Atribut  dan  level  atribut makanan khas ledre disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3. Atribut dan Level Atribut Produk Ledre Yang Dianggap Penting
ATRIBUT

## LEVEL
Harga (  1 ) 1. Rp. 11.000 (  11 )
2. Rp. 14.500 (  12 ) 3. Rp. 22.000 (  13 )
4. Rp. 32.000 (  14 )
Rasa (  2 ) 1. Pisang Raja (  21 )
2. Keju (  22 ) 3. Durian (  23 )
4. Kacang Hijau (  24 )
Ukuran Kemasan (  3 ) 1. 170 gr (  31 ) 2. 200 gr (  32 )
3. 400 gr (  33 )
4. 700 gr (  34 )
Sumber : Data primer 2013
Ahmad Fanani, Taufik R D A Nugroho, Aminah H Moninthofa: Analisis Perilaku …
2. Setelah  menentukan atribut-atribut dan level dari  atribut  pada  produk  yang  dianggap penting,  kemudian  peneliti  menyusun  suatu kombinasi  atau  stimuli  dari  ketiga  atribut dan  level dari atribut di atas. Jumlah stimuli yang  lengkap  akan  semakin  baik,  namun menurut  Aaker et.  all. (2003)  jika  stimuli terlalu  banyak  akan  menimbulkan  kesulitan bagi  responden  untuk  menilai  setiap  profil stimuli yang ditanyakan, hingga menyebabkan responden akan mengacuhkan variasi  stimuli  yang  kurang  penting  serta membutuhkan  waktu  yang  lama  untuk
menjawabnya. Dalam penelitian ini memiliki  jumlah  total  kombinasi  (stimuli) terlalu  banyak  yaitu  64  stimuli,  maka penelitian  hanya  menggunakan  16  stimuli terpilih berdasarkan hasil acakan orthogonal design melalui program SPSS.
Dari hasil  kuesioner  yang telah  disebarkan oleh  peneliti  dihasilkan  frekuensi    perilaku konsumen  dan  stimuli  yang  dipilih  oleh responden.  Dimana  dari  lampiran  tersebut dihasilkan  nilai  persentase  untuk  masing- masing  stimuli  yang  telah  tersaji  pada  Tabel  4.
Tabel 4. Tabel Nilai Persentase Masing-masing Stimuli Yang Ditawarkan
No Sangat Tidak Suka Tidak Suka Netral Suka Sangat Suka Jml % Jml % Jml % Jml % Jml % 1. 0 0 2 6,7 21 70 7 23,3 0 0 2. 0 0 0 0 0 0 6 20 24 80 3. 0 0 0 0 7 23,3 18 60 5 16,7 4. 1 3,3 10 33,3 9 30 5 16,7 5 16,7 5. 1 3,3 4 13,3 9 30 10 33,3 6 20 6. 11 36,7 14 46,6 2 6,7 2 6,7 1 3,3 7. 0 0 3 10 14 46,6 4 13,4 9 30 8. 0 0 1 3,3 9 30 17 56,7 3 10 9. 3 10 2 6,7 5 16,7 7 23,3 13 43,3 10. 1 3,3 11 36,7 7 23,3 6 20 5 16,7 11. 5 16,7 4 13,3 12 40 5 16,7 4 13,3 12. 4 13,3 6 20 3 10 8 26,7 9 30 13. 1 3,3 2 6,7 10 33,3 9 30 8 26,7 14. 5 16,7 12 40 7 23,3 3 10 3 10 15. 9 30 9 30 7 23,3 5 16,7 0 0 16. 15 50 8 26,7 4 13,3 0 0 3 10
Sumber : Data diolah 2013
Dari  hasil  diatas  dijelaskan  bahwa  stimuli  2 adalah  stimuli  yang  paling  banyak  dipilih  oleh konsumen  pembeli  ledre,  yaitu  dengan  harga Rp.  14.500,  rasa  pisang  raja  dan  kemasan ukuran 200 gr.
Dari  hasil  analisis  data  menggunakan  uji konjoin,  didapatkan  hasil  beberapa  nilai  yaitu nilai predictive  accuracy di  peringkat Pearson sebesar    0,000  dan Kendal sebesar  0,000. Pada hasil  tersebut  dapat  disimpulkan  bahwa penelitian  ini  dianggap  valid  karena  angka predictive  accuracy di  peringkat Pearson dan Kendal memberikan  hasil  korelasi  dengan tingkat  signifikansi  yang  lebih  kecil  dari  taraf
nyata  yaitu  sebesar  0,05.  Dan  hasil  ini  juga menyatakan  bahwa  terdapat  hubungan  positif yang  sangat  erat  antara  perilaku  konsumen dalam  membeli  ledre  dengan  atribut-atribut yang diteliti pada penelitian ini.
Dalam  analisis  ini  didapatkan  nilai  utiliti dari  masing-masing  level  dari  atribut  apabila nilai  yang  didapatkan  semakin  besar,  maka akan  menunjukkan  level  atribut  yang  paling disukai  oleh  responden.  Nilai  utiliti  dari masing-masing  level  atribut  yang  didapatkan dengan  menggunakan  analisis  konjoin  dapat dilihat pada tabel di bawah ini, antara lain :
Ahmad Fanani, Taufik R D A Nugroho, Aminah H Moninthofa: Analisis Perilaku …
Tabel 5. Nilai Koefisien Utiliti Masing-masing Level Atribut Dari Hasil Analisis Konjoin Atribut Level Nilai Utiliti Harga Rp. 11.000 (  11 ) -0,125 Rp. 14.500 (  12 ) 0,175 Rp. 22.000 (  13 ) 0,033 Rp. 32.000 (  14 ) -0,083 Rasa Pisang Raja (  21 ) 0,750 Keju (  22 ) -0,142 Durian (  23 ) -1,050 Kacang Hijau (  24 ) 0,442 Ukuran Kemasan 170 gr (  31 ) -0,050 200 gr (  32 ) 0,292 400 gr (  33 ) -0,233 700gr (  34 ) -0,008
Sumber : Data primer diolah, 2013
Dari  tabel  di  atas  dapat  dilihat  bahwa  pada tingkat  atribut  harga,  responden  lebih  banyak memilih  pada  level  atribut  harga  sebesar  Rp. 14.500  dengan  nilai  utiliti  sebesar  0,175  yang paling  besar  jika  dibandingkan  dengan  nilai level  atribut  pada  harga  lainnya.  Dalam  kasus ini responden menunjukkan bahwa level atribut harga  ini  menjadi  pilihan  yang  sangat  cocok untuk  pembelian  ledre,  karena  harga  tersebut cukup  mudah  dijangkau oleh semua responden. Banyak  responden  yang  memiliki  pendapatan sebesar  Rp.  500.000-Rp.  1.000.000  dan responden  yang  memiliki  pendapatan  sebesar Rp.  1.500.000-Rp.  2.500.000  sehingga  mereka lebih mudah untuk membeli ledre dalam jumlah yang banyak untuk di konsumsi.
Atribut  rasa,  responden  lebih  banyak memilih ledre  yang  memiliki rasa original atau
pisang  raja  dengan  nilai  utiliti  sebesar  0,750 dimana  nilai  tersebut  merupakan  nilai  terbesar dibandingkan  nilai  dari  level  atribut  rasa  yang lain. Responden  juga memilih  level atribut rasa paling  banyak,  karena  level  atribut  tersebut sudah  dianggap  responden  sebagai  rasa  yang paling tepat untuk makanan ledre tersebut.
Pada  atribut  ukuran  kemasan,  responden lebih  banyak  memilih  ledre  yang  memiliki ukuran  kemasan  sebesar  200  gr  dengan  nilai utiliti  sebesar  0,292  yang  paling  besar  jika dibandingkan  dengan  nilai  level  atribut  ukuran kemasan  lainnya.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa responden  lebih  menyukai  ukuran  kemasan ledre  yang  berukuran  200  gr.  Karena  pada ukuran  kemasan  ini  merupakan  ukuran  yang sedang  dan  mudah  dibawa,  serta  memiliki  isi yang sepadan dengan ukuran kemasannya.
Tabel 6. Tingkat Kepentingan Atribut Atribut Tingkat Kepentingan Atribut Harga 24,543 Rasa 51,128 Ukuran Kemasan 24,329 Sumber : Data primer diolah, 2013
Dilihat  dari  tabel  yang  ditunjukkan  di  atas didapatkan  hasil  nilai  kepentingan  masing- masing  atribut  dari  nilai  tersebut  dapat diperingkatkan  mulai  dari  peringkat  tertinggi hingga  peringkat  terendah  yang  menjadi pertimbangan  pemilihan  konsumen  dalam membeli  ledre.  Berdasarkan  Tabel  6  di  atas
variabel  rasa  menduduki  peringkat  pertama dengan  nilai  kepentingan  sebesar  51,543    yang berarti  bahwa  konsumen  atau  responden  yang membeli  ledre  lebih  mengutamakan  faktor  rasa dibandingkan  dengan  faktor-faktor  lainya. Dalam  hal  ini  menjadikan  faktor  yang  paling penting dalam pemilihan pembelian ledre untuk
Ahmad Fanani, Taufik R D A Nugroho, Aminah H Moninthofa: Analisis Perilaku …
dapat  memuaskan  konsumen  yang  membeli produk tersebut

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
1. Karakteristik  responden  yang  membeli makanan  khas  ledre  di  Toko  Moro  Seneng Desa Padangan dan Toko Dadi Tresno Kota Bojonegoro,  bahwa  sebagian  besar  berusia antara  20-39  tahun,  memiliki  jumlah anggota  keluarga  1-5  orang,  pendidikan terakhir  Perguruan  Tinggi  (PT)  dan pedagang  atau  wiraswasta  yang  memiliki pendapatan  masing-masing  sebesar  Rp. 500.000-  Rp.  1.000.000  dan  pendapatan sebesar Rp. 1.500.000-Rp. 2.500.000. 2. Atribut yang dijadikan pertimbangan konsumen  dalam  membeli  ledre  di  Desa Padangan  dan  Kota  Bojonegoro,  secara berurutan  adalah  rasa,  harga  dan  ukuran.
Sedangkan level atribut yang dipertimbangkan  adalah  rasa  pisang  raja, harga  Rp.14.500  dan  ukuran  sebesar  200
gram.

## Saran
1. Industri ledre
dalam memasarkan produknya lebih mengutamakan segmentasi masyarakat  dengan  tingkat  pendapatan menengah,  dengan  lebih  menekankan  pada
strategi harga yang tepat.
2. Untuk  industri  ledre  bisa  memberikan inovasi  baru  dari  segi  rasa,  misalkan memberikan  inovasi  rasa  yang  belum  ada pada  produk  tersebut,  ataupun  lebih memperkuat  rasa  pisang  raja  agar  tetap melekat  pada  produk  tersebut.  Sehingga dapat meningkatkan penjualan produk ledre itu  sendiri,  atau  juga  memperluas  area pemasaran dari makanan khas ledre.

## DAFTAR PUSTAKA
Aaker,  D.A.,  Kumar,  V.,  dan  Day,  G.S.  2003. Marketing Resarch. Edition 8. USA: Wiley Internasional
Badan  Pusat  Statistik.  2011. Indonesia  Dalam
Angka. Indonesia.
Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten  Bojonegoro.  (2012). Profil Sentra  Industri  Makanan  Ledre  Desa Padangan Kecamatan Padangan di Kabupaten Bojonegoro . Bojonegoro.
Malhotra, N, K. 1996. Marketing Research and Applied  Orientation. New  Jersey.  USA: Prentice Hall International Edition.
Murti,  T,  W.  2002. Pasca  Produksi  Susu  dan
Tata Lingkungan Usaha Persusuan . [Skripsi]. Yogyakarta: Fakultas Peternakan Universitas Gajah Mada.
Sugiyono.  2004. Metode  Penelitian  Bisnis . Bandung: Alfabeta.