Analisis Kelayakan Usaha Tiwul Instan di Desa Suren Kecamatan Bendungan Kabupaten Trenggalek
Agustia Dwi Pamujiati 1 *, Ahmad Haris Hassanudin Slamet 2 , Wim Ambawati 3
1 Fakultas Pertanian, Universitas Kadiri, Kediri, Indonesia
2 Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam, Institut Agama Islam Negeri Ponorogo, Ponorogo Indonesia
3 Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember, Jember, Indonesia
*Korespondensi: tinaagustia@unik-kediri.ac.id
Diterima 27 Januari 2020/Direvisi 28 Februari 2020/Disetujui 11 Maret 2020

## ABSTRAK
Tiwul  instan  mempunyai  prospek  bisnis  yang  cukup  menjanjikan  dengan  berbagai macam  cita  rasa  yang  berbeda.  salah  satu  daerah  yang  memproduksi  tiwul  instan  yaitu Kecamatan  Bendungan  Kabupaten  Trenggalek.  Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengetahui biaya dan pendapatan serta kelayakan usaha tiwul instan yang sudah dikembangkan di Kecamatan  Bendungan  Kabupaten  Trenggalek.    Metode  penelitian  ini  menggunakan analisis  deskripstif  dan  kualitatif.  Parameter  pengamatan  yang  diamati  yaitu  biaya produksi, penerimaan, Net Present Value, IRR, Net B/C Ratio, dan BEP. Hasil penelitian menunjukkan  bahwa  biaya  produksi  usaha  pengolahan  singkong  menjadi  tiwul  instan sebesar  Rp.  445.430/proses  produksi  dengan  kapasitas  produksi  170  kg  bahan  baku singkong  dan  menghasilkan  100  kg  tiwul  instan.  Penerimaan  yang  didapat  dari  usaha tiwul  instan  sebesar  Rp.  650.000  dan  pendapatan  sebesar  Rp.  204.570  per  satu  kali proses produksi. Jumlah BEP produksi sebanyak 69 kg, sedangkan BEP harga sebesar Rp.  4.551/kg.  Tingkat  kelayakan  usaha  pengolahan  tiwul  instan  di  Desa  Suren Kecamatan  Bendungan  Kabupaten  Trenggalek  menguntungkan  dan  layak  diusahakan karena  memiliki  nilai  NPV  positif  (43.948.219),  nilai  IRR  lebih  besar  (33,10%/tahun) daripada  suku  bunga  bank  (12%/tahun),  dan  memiliki  nilai  Net  B/C  ratio  lebih  dari  1 (1,62).
Kata kunci : Kelayakan usaha; Penerimaan; Tiwul instan

## ABSTRACT
The  business  prospect  of instant  tiwul  prospects  has  recently  been  promising,  as different  kind  of  aroma  and  flavors  of  the  product  being  developed.  One  of  the  areas producing  instant  tiwul  is  Trenggalek  Regency.  The  purpose  of  this  research  was  to analyse the cost and income as  well as business feasibility of instant tiwul in Bendunan District,  Trenggalek  Regency.  The  methodology  employed  in  this  research  was descriptive and qualittive for the analysis. Parameters observed in this research included production costs, revenue, net prsent value, IRR, net B/C ratio, and BEP. The research results  showed  that  production  costs  of  cassava  processing  to  instant  tiwul  was  IDR 445.430  /  production  process  of  with  production  capacity  of  170  kg  of  raw  material cassava producing instant tiwul of 100 kg. The revenue was IDR 650.000 and income of IDR 204.570 per production process. The BEP unit was 69 kg and BEP of price was IDR 4.551  /kg.  The  feasibility  of  instant  tiwul  processing  enterprises  in  the  district  was profitable and worthy for having provide the NPV of 43.948.219, the IRR was larger than
bank rate (33,10 % / year and 12 %/year), and having the Net B/C Ratio more than 1 of 1.62 Keywords: Financial feasibility;  Instant tiwul; Revenue

## PENDAHULUAN
Singkong  merupakan  salah  satu tanaman  pangan  yang  cukup  penting setelah padi dan jagung. Singkong dapat dibudidayakan pada lahan kering, mudah dalam perawatannya, serta minim usaha taninya. Hal ini menyebabkan banyak petani yang menanamnya khususnya di  lahan kering (Akbar & Febriani, 2019).
Salah  satu  daerah  dengan  kondisi tanah kering yaitu Kabupaten Trenggalek. Produksi singkong di
Kabupaten Trenggalek cukup tinggi yaitu mencapai    244.537  ton  (Badan  Pusat Statistik  Jawa  Timur,  2017).  Tingginya produktivitas  singkong  menjadi  potensi untuk diolah menjadi produk dengan nilai ekonomi tinggi.
Produk  olahan  singkong  yang sedang  banyak  dikembangkan  yaitu tiwul.  Pada  zaman  dahulu  tiwul  belum tersedia  dalam  bentuk  instan.,  namun kini  sudah  tersedia  tiwul  instan  yang dapat dikonsumsi kapan saja serta dapat disimpan  dalam  waktu  yang  lama (Suhardi  &  Suharjo,  2006).  Hal  ini merupakan  terobasan  baru  sehingga tiwul  lebih  praktis,  siap  saji,  dan  mudah didapat. Adanya alasan tersebut menjadikan Kecamatan Bendungan Kabupaten  Trenggalek  tertarik  untuk mengembangkan agroindustri tiwul instan.  Selain  itu,    didukung  juga  oleh ketersediaan  lahan,  bahan  baku  dan tenaga kerja yang melimpah.
Peran industri dalam suatu proses produksi  sangat  perlu,  tidak  hanya sebagai  alat  untuk  menghasilkan  atau memperluas  keragaman  produk  hasil agroindustri,  tetapi  juga  sebagai  faktor
penentu  daya  saing  dalam  bentuk kinerja produknya dan sebagi penyumbang  dalam  meningkatkan  nilai tambah.
Dengan  adanya  kegiatan  industri yang  mengubah  bentuk  primer  menjadi produk  baru  yang  lebih  tinggi  nilai ekonomisnya  setelah  melalui  proses pengolahan, maka akan dapat memberikan nilai tambah karena dikeluarkan biaya-biaya sehingga terbentuk  harga  baru  yang  lebih  tinggi, diminati konsumen dan akan mendapatkan  keuntungan  yang  lebih besar. Tiwul  instan  mempunyai  prospek bisnis  yang  cukup  menjanjikan  dengan berbagai macam cita rasa yang berbeda, hal ini dapat dilihat dari adanya peningkatan  permintaan  tiwul  instan yang  cukup  banyak.  Peluang  bisnis dapat  dimanfaatkan  dengan  adanya dukungan  dari  beberapa  pihak  dari produksi  sampai  pemasaran  sehingga didapatkan sesuatu hasil yang memuaskan.  Potensi  ini  diharapkan mampu menyerap tenaga kerja pedesaan  yang  banyak  karena  jumlah tenaga  kerja  di  Kabupaten  Trenggalek yang  tidak  sedikit  jumlahnya  dan  lokasi agroindustri  yang  masih  berdekatan dengan  lahan  usahatani,  tidak  menutup kemungkinan adanya peningkatan
pendapatan dengan potensi yang dimiliki oleh Kabupaten Trenggalek. Dengan  potensi  yang  dimiliki  oleh Kabupaten Trenggalek mempunyai prospek  untuk  pengembangan  usaha lebih  lanjut  sebagai  sentra  agribisnis tiwul  instan  dengan  beraneka  cita-rasa dan  menjadi  ciri  khas  Kecamatan Bendungan Kabupaten Trenggalek serta diharapkan menjadi sumber
perkembangan  ekonomi  regional  dan dapat  menambah  pendapatan  rumah tangga,  sehingga  menjadikan  keluarga yang sejahtera.
Namun, belum diketahui biaya dan pendapatan  serta kelayakan  usaha  tiwul instan  yang  sudah  dikembangkan  di
Kecamatan Bendungan
Kabupaten Trenggalek  sehingga  perlu  dilakukan penelitian  lebih  lanjut.  Tujuan  penelitian ini untuk mengetahui biaya, pendapatan, dan kelayakan usaha tiwul instan.

## BAHAN DAN METODE

## Metode Penentuan Daerah Penelitian
Penentuan daerah penelitian
dilakukan  secara  purposif  (Dwiastuti,
2017)  di  Desa  Suren  Kecamatan Bendungan Kabupaten
Trenggalek.
Desa  tersebut  dipilih  karena  terdapat pengusaha tiwul instan. Metode Penarikan Sampel
Metode  penarikan  sample  yang dilakukan yaitu metode penarikan sampel  sensus.  Besar  sampel  yang diambil  adalah  pengusaha  agroindustri pengolahan  tiwul  instan  dari  seluruh populasi.
Metode Pengumpulan Data
Data  primer  diperoleh  melalui metode interview bebas terpimpin dengan  menggunakan  kuesioner  pada setiap  anggota  sampel.  Data  sekunder diperoleh  melalui  pencatatan  langsung data-data di kantor Kepala Desa, Kantor Camat  dan  Kantor  Dinas  Pertanian
Tanaman Pangan Kabupaten Trenggalek. Metode Pengolahan dan Analisis Data
Analisis  data  dilakukan  dengan cara  kualitatif  dan  kuantitatif.  Data kualitatif  dianalisis  secara  deskriptif, sedangkan  data  kuantitatif  dianalisis
menggunakan  rumus  perhitungan  untuk mengetahui biaya usaha dan penerimaan  sehingga  dapat  diketahui tingkat pendapatan dari usaha pengolahan  singkong  menjadi  tiwul instan dalam satu periode. Analisis Biaya Produksi Menurut (Lambajang, 2013) menjelaskan bahwa total biaya atau total cost (TC) adalah jumlah dari biaya tetap atau fixed  cost (FC)  dan  biaya  tidak tetap atau variable cost (VC).
Pernyataan  tersebut  dapat  dirumuskan sebagai berikut. TC = FC + VC ………………………...(1) Dimana TC  :total biaya ( total cost ) FC  :biaya  tetap  (biaya  penyusutan)
VC  :biaya tidak tetap (biaya bahan baku + tenaga kerja)

## Penerimaan
Penerimaan  usaha  adalah  perkalian antara  produksi  yang  diperoleh  dengan harga  jual  (Lambajang,  2013).  Hal tersebut  dapat  dinyatakan  dalam  rumus sebagai berikut.
TR = P x Q …………………………….(2) Dimana
TR  : total penerimaan (total revenue) P : harga Q :produksi yang diperoleh dalam suatu usaha Pendapatan Menurut (Soekartawi, 2006)
pendapatan usaha  adalah  selisih  antara penerimaan  dengan  seluruh  biaya.  Hal tersebut  dapat  dinyatakan  dalam  rumus sebagai berikut:
 = TR – TC…………………………….(3)
Dimana:
 : pendapatan usahatani
TR : total penerimaan ( total revenue ) TC : total biaya ( total cost )
Menurut (Soekartawi, 2006) dalam banyak hal jumlah TC atau total biaya ini selalu  lebih  besar  bila  analisis  ekonomi yang  dipakai  dan  selalu  lebih  kecil  bila analisis finansial yang dipakai.

## Kelayakan

## 1.  Net Present Value (NPV)
Net  Present  Value  merupakan selisih  antara  benefit  (penerimaan) dengan cost (pengeluaran) (Mardliyah & Supriyadi,  2018).  Rumus  NPV  dapat dilihat dibawah ini.

## ……………………..(4)
Kriteria NPV : (1).  NPV > 0, berarti untung (2).  NPV < 0, berarti rugi (3). NPV = 0, berarti Impas (tambahan manfaat  yang  diterima  sama  dengan tambahan biaya yang dikeluarkan).

## 2.  Net Benefit/Cost Ratio (Net B/C rasio)
Net B/C Rasio
merupakan perbandingan  antara  benefit  bersih dengan  biaya  bersih  (Elvani,  2015). Rumus  Net  B/C  ratio  dapat  dilihat dibawah ini.
………….(5)
Kriteria Net B/C Ratio, yaitu:
(1) Net  B/C  Rasio  >  1,  berarti  usahatani menguntungkan
(2) Net  B/C  Rasio  <  1,  berarti  usahatani tidak menguntungkan
(3) Net  B/C  Rasio  =  1,  berati  usahatani pada  kondisi  impas  (penerimaan  = pengeluaran),  atau  terjadinya  Break Event Point (BEP)

## 3.  Internal Rate of Return (IRR)
IRR menunjukkan kemampuan suatu  proyek  untuk  menghasilkan  suatu returns  atau  tingkat  keuntungan  yang
akan  dicapainya    (I  &  Playen,  2019). IRR  sebagai  pedoman  tingkat  bunga bank (i) yang berlaku, walaupun
sebetulnya  bukan  i,  tetapi  IRR  akan selalu  mendekati  besarnya  i  tersebut. Rumus IRR dapat dilihat dibawah ini.
………(7) Dimana: Bt : penerimaan tahun ke t Ct : pengeluaran tahun ke t I’ : tingkat bunga yang menghasilkan NPV  positif I“ : tingkat bunga yang menghasilkan NPV negetif NPV’ : NPV positif NPV“ : NPV negatif NPV’+NPV“  : merupakan penjumlahan mutlak

## Kriteria IRR :
IRR  >  Sosial  Discount  Rate,  berarti usahatani layak
IRR  <  Sosial  Discount  Rate,  berarti
usahatani tidak layak
4. Break Even Point (BEP)
Analisis Break Even Point adalah suatu metode yang mempelajari hubungan  antara  biaya,  keuntungan, dan volume  penjualan  atau  produksi. BEP digunakan untuk mengetahui tingkat  kegiatan  minimal  yang  harus dicapai,  dimana  pada  tingkat  tersebut perusahaan tidak
mengalami keuntungan  maupun  kerugian  (Utami  & Adita,  2019).  Ada  dua  jenis  perhitungan BEP,  yaitu  BEP  volume  dan  BEP  harga produksi  yang  dirumuskan  sebagai berikut.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Karakteristik Responden Pengolah Tiwul Instan
Karakteristik  adalah gambaran informasi  mengenai  keadaaan  dalam perusahaan pengolahan ubikayu menjadi  tiwul  instan  di  lokasi  penelitian. Hal ini diperlukan untuk mengetahui hal- hal  yang  berkaitan  dengan  kemampuan mengadopsi
teknologi
dalam pengembangan  produksi  tiwul  instan yang  selama  ini  telah  dilaksanakan (Putri,  2020).  Sebagian  besar  pengolah tiwul instan dilokasi penelitian merupakan  usaha  sampingan,  karena sebagai  pekerjaan  utama  adalah  petani maupun  pegawai  negeri.    Usaha agroindustri ini pada umumnya dikerjakan  oleh  wanita  (ibu  rumah tangga),  demikian  juga  dengan  tenaga kerja  yang  digunakan  sebagian  besar adalah  wanita,  sehingga  usaha  ini masih  cenderung  menjadi  pekerjaan sampingan  saja.  Meskipun  usaha  ini merupakan    usaha  sampingan  tetapi pendapatan yang diperoleh cukup menjanjikan. Status pekerjaan responden  pengolah  tiwul  instan  dalam penelitian dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel  1.  Status  pekerjaan  pengolah  tiwul  instan  di  Desa  Suren,  Kecamatan
Bendungan, Kabupaten Trenggalek Tahun 2019. No Status Pekerjaan Jumlah (orang) Persentase (%) 1. Pekerjaan utama 1 20,00 2. Pekerjaan Sampingan 4 80,00 Jumlah 5 100,00 Sumber: Data primer diolah tahun 2019
Tabel  1.  menunjukkan  bahwa sebagian  besar  responden  menjadikan usaha  tiwul  instan  ini  sebagai  usaha sampingan bukan usaha utama.  Hal ini dapat  dilihat  sebanyak  80%  responden sebagai
pekerjaan
sampingan.
Sebagian  besar  penduduk  Desa  Suren bekerja  sebagai  buruh  tani  sebanyak 24,70% dan petani
pengusaha
sebanyak  17,01%.  Petani  pengusaha yang  dimaksud  yaitu  petani  yang  juga mengolah singkong menjadi tiwul instan. Jadi  pekerjaan  utamanya  yaitu  petani dan  pekerjaan  sampingannya  adalah produsen tiwul instan.
Berdasarkan jenis kelamin, pengolah/produsen  tiwul  instan  dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Pengolah  ubikayu menjadi tiwul instan   berdasarkan   jenis kelamin di Desa
Suren Kecamatan Bendungan Kabupaten Trenggalek No Jenis Kelamin Jumlah Responden Persentase (%) 1 Laki-laki 1 20,00 2 Perempuan 4 80,00 Total 5 100,00 Sumber: Data primer diolah tahun 2019
Dari  Tabel  2.  dapat  dijelaskan bahwa  kebanyakan  responden  sebagai pemilik  usaha  adalah  wanita  dengan
prosentasi sebesar 80%.  Demikian juga dengan  tenaga  kerja  yang  digunakan dalam  pengolahan  ubikayu  menjadi
tiwul  instan  sebagian  besar  adalah tenaga  kerja  wanita.  Hal  ini  sesuai dengan  penelitian  (Mahendra,  2014) yang  menyatakan  bahwa  dalam  suatu agroindustri  mayoritas  pekerja  yang bekerja adalah perempuan.
Menurut  (Mulyadi,  2003),  tenaga kerja adalah penduduk dalam usia kerja (berusia  15-64  tahun)  atau  jumlah seluruh  penduduk  dalam  suatu  negara yang  dapat  memproduksi  barang  dan jasa  jika  ada  permintaaan  terhadap tenaga  mereka,dan  jika  mereka  mau berpartisipasi dalam aktivitas tersebut Sedangkan  (E.  Herawati,  2008) berpendapat bahwa tenaga kerja
merujuk  pada  kemampuan  manusiawi yang dapat disumbangkan untuk memungkinkan  dilakukannya  produksi barang-barang  dan  jasa-jasa.  Sehingga dapat di simpulkan
bahwa  tenaga  kerja  adalah  penduduk dalam  usia  kerja  (berusia  15-64  tahun) atau tiap  orang  yang  mampu  melakukan pekerjaan, baik di dalam maupun di luar hubungan kerja guna menghasilkan jasa atau barang untuk memenuhi kebutuhan masyarakat.
Menurut  (Mahayasa  &  Yuliarmi, 2018) permintaan tenaga kerja berkaitan  dengan  jumlah  tenaga  kerja yang  dibutuhkan  oleh  perusahaan  atau instansi tertentu. Menurut (Turere,
2013), permintaan determinasi
permintaan  tenaga  kerja,  yaitu  tingkat upah,  teknologi,  produktivitas,  kualitas tenaga kerja, fasilitas modal.
Faktor  produksi  tenaga  kerja merupakan faktor produksi yang penting untuk diperhatikan dalam proses produksi  dalam  jumlah  yang  cukup, bukan saja dilihat  dari  tersedianya  lapangan  kerja tetapi  juga  kualitas  dan  macam  tenaga kerja
(Winarsih et al., 2014).
Dalam  penghitungan  upah  yang dibutuhkan  dalam  pengolahan  tiwul instan maka perlu dilakukan konversi ke jumlah HOK.  Adapun ketetapan HOK di dalam usahatani adalah 8 jam, sedangkan ditempat penelitian hari kerja per  hari  adalah  6  jam,  sehingga  satu hari kerja setara dengan 6/8 = 0,75 HOK dengan  upah  per  hari  sebesar  Rp. 15.000,-.  Dengan  demikian  apabila upah tenaga kerja per hari
dikonversikan  ke  upah  per  HOK,  maka upah  tenaga  kerja  ditempat  penelitian ditetapkan  dalam  1  HOK  sebesar  Rp. 20.000,00.
Berdasarkan kelompok umur,
produsen  tiwul  instan  dapat  dibedakan menjadi  3  kelompok  umur.  Kelompok umur produsen tiwul instan dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Pengolah tiwul instan berdasarkan kelompok umur di Desa Suren Kecamatan
Bendungan Kabupaten Trenggalek No Kelompok  Umur Jumlah Responden Persentase (%) 1. 36-40 1 20,00 2. 41-45 2 40,00 3. 46-50 2 40,00 Total 5 100,00 Sumber: Data primer diolah tahun 2019 Berdasarkan Tabel 3. dapat
diketahui bahwa jumlah pengolah/ pemilik  usaha  tiwul  instan  yang  paling banyak adalah  kisaran umur 41-50. Hal
ini  menunjukkan  bahwa  kebanyakan pengolah masih tergolong produktif pada usia  tersebut  dalam segi  tenaga,  pikiran dan pengalaman dalam pengolahan.
Usia  produktif  seorang  pekerja berkisar  antara  15-64  tahun.  Pada  usia tersebut  seseorang  masih  memiliki tenaga yang baik sehingga akan mempengaruhi  produktivitasnya  dalam bekerja (N. Herawati, 2013). Usia tenaga kerja cukup menentukan keberhasilan dalam melakukan suatu pekerjaan, baik
sifatnya  fisik  maupun  non  fisik.  Pada umumnya,  tenaga  kerja  yang  berumur
tua  mempunyai  tenaga  fisik  yang  lemah
dan  terbatas,  sebaliknya  tenaga  kerja yang berumur muda mempunyai kemampuan  fisik  yang  kuat  (Riyanto, 2001).
Menurut  Badan  Pusat  Statistik penduduk  yang  berpotensi  sebagai modal dalam pembangunan yaitu penduduk  usia  produktif  atau  yang berusia 15-64 tahun.
Dari  segi  pendidikan,  produsen tiwul  instan  dapat  dibedakan  menjadi  3 golongan.  Golongan  produsen  tiwul instan  berdasarkan  umur  dapat  dilihat pada Tabel 4
.
Tabel 4.  Pengolah  tiwul  instan  berdasarkan  tingkat  pendidikan  di  Desa  Suren,
Kecamatan Bendungan, Kabupaten Trenggalek. No Tingkat Pendidikan Jumlah Responden Persentase ( %) 1. SD 1 20,00 2. SLTP 3 60,00 3. SLTA 1 20,00 Total 5 100,00 Sumber: Data primer diolah tahun 2019 Berdasarkan  Tabel  4.  maka  dapat dilihat  bahwa  pendidikan  responden cukup
bervariatif
mulai
dari berpendidikan  SD  sebanyak  1  orang dengan  persentase  20%,  berpendidikan SLTP  3  orang  dengan  persentase  60%, dan  berpendidikan  SLTA  1  orang dengan persentase 20%. Dengan demikian    pendidikan    dari  responden yang  terbanyak  adalah  berpendidikan SLTP.
Kondisi  ini  didukung  oleh  kurang meratanya  kesempatan  bagi  sebagian penduduk dalam mengakses pendidikan di  Desa  Suren  Kec.  Bendungan  Kab. Trenggalek.
Padahal
pendidikan merupakan salah satu hal yang
memampukan masyarakat bersaing dalam  dunia  kerja,  karena  diharapkan dengan semakin tinggi pendidikan
seseorang,  maka  produktivitas  orang tersebut juga semakin tinggi  (Mahendra,
2014). Selain itu, semakin tinggi pendidikan seseorang, maka akan
mudah menerima informasi dalam bentuk  apapun.  Selan  itu,  seseorang yang  memiliki  pendidikan  tinggi  lebih mudah berkomunikasi
(Mahendra,
2014). Untuk  meningkatkan  produktivitas para  tenaga  kerja,  maka  diperlukan penghargaan serta pengakuan keberadaan  para  tenaga  kerja  tersebut. Salah satu cara
memberikan penghargaan  terhadap  prestasi  kerja karyawan  yaitu  dengan  melalui  upah. Upah merupakan masalah yang menarik dan  penting  bagi  perusahaan,  karena upah mempunyai pengaruh yang sangat
besar  terhadap  pekerja.  Apabila  upah yang  diberikan  oleh  perusahaan  di  rasa sudah sesuai dengan jasa atau pengorbanan  yang  diberikan  maka karyawan  akan  tetap  bekerja  dan  lebih giat dalam bekerja
Biaya Produksi
Biaya  produksi  merupakan  biaya yang dikeluarkan oleh perusahaan dalam proses produksi. Biaya terdiri atas
biaya  tetap  ( fixed  cost )  dan  biaya variabel  ( variable  cost ).  Biaya  tetap (fixed  cost) yaitu  biaya  yang  dikeluaran selama  proses  produksi  dan  jumlahnya tidak dipengaruhi oleh banyaknya produksi  yang  dihasilkan  (Lambajang, 2013).  Dalam  penelitian  ini,  yang termasuk  kedalam  biaya  tetap  adalah biaya penyusutan peralatan. Biaya tetap pengolahan  tiwul  instan  dapat  dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Rata-rata biaya penyusutan peralatan pengolahan tiwul instan di Desa Suren
Kecamatan Bendungan Kabupaten Trenggalek No. Uraian Volume (buah) Harga Satuan (Rp) Jumlah (Rp) Umur Ekonomi (Th) Penyusutan (Rp/bln) 1. Pisau 17 5.500 93.500 3 2.597 2. Baskom 14 5.000 70.000 2 2.917 3. Tampah 9 12.500 110.000 1 9.167 4. Girik 6 7.250 43.500 1 3.625 5. Rak penjemur 16 25.000 410.000 2 17.083 6. Panci pengukus 3 125.000 425.000 3 11.806 7. Panci 5 60.000 288.000 3 8.000 8. Ayakan 6 4.500 27.000 2 1.163 9. Alat pengering 2 250.000 350.000 10 3.333 10.  Mesin penggiling 1 2.500.000  2.500.000 15 13.889 Jumlah 4.367.900 73.580
Sumber: Data primer diolah tahun 2019
Tabel 5. menunjukkan bahwa rata-rata biaya tetap pengolahan tiwul instan yang harus dikeluarkan untuk penyusutan  peralatan sebesar Rp. 73.580,- per bulan. Selain biaya tetap, ada juga biaya variabel.
Biaya  variabel  merupakan  biaya  yang  dikeluarkan  untuk  proses  produksi  tiwul instan  yang  besarnya  dipengaruhi  jumlah  produksi  (Utami  &  Adita,  2019).  Biaya variabel proses produksi tiwul instan dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel  6. menunjukan  bahwa  total  biaya  variabel  yang  harus  dikeluarkan  dalam satu kali proses produksi adalah sebesar Rp. 371.850,-. Biaya Variabel  terbesar yang harus dikeluarkan adalah biaya bahan baku sebesar Rp. 195.500.
Berdasarkan  Tabel  1.  dan  Tabel  2.  dapat  diketahui  total  biaya  untuk  produksi tiwul  instan  dalam  satu  kali  produksi  sebesar  Rp.  445.  430.  Biaya  total (total  cost) didapatkan dari penjumlahan biaya tetap dan biaya variabel (Nuraini, et. al ., 2015)
Agustia Dwi Pamujiati, Analisis Kelayakan Usaha …
Tabel  6 . Rata-rata  biaya  variabel  satu  kali  produksi  tiwul  instan  di  Desa  Suren Kecamatan Bendungan Kabupaten Trenggalek No Uraian Volume Harga Satuan (Rp) Jumlah (Rp) 1 . Bahan baku singkong 170 kg 1.150 195.500 2 . Tenaga kerja 6,2 HOK 20.000 124.000 3 . Kemasan 100 biji 200 20.000 4 . Bahan bakar 12.350 5 . transportasi 20.000 Jumlah 371.850 Sumber: Data primer diolah tahun 2019 Produksi, Penerimaan, dan Pendapatan Produksi merupakan sesuatu yang dihasilkan  oleh  usaha  pengolahan  tiwul instan dalam satu kali produksi.
Penerimaan  usaha  merupakan  hasil penjualan  produksi  dengan  harga  jual
(Mulyadi, 2001). Pendapatan merupakan selisih  antara  penerimaan  dengan  total biaya  yang  dikeluarkan  (Hanafie  & Hapsari,  2013).  Besarnya  produksi, penerimaan  dan  pendapatan  dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel  7.  Produksi,  penerimaan  dan  pendapatan  tiwul  instan  untuk  satu  kali  proses produksi di Desa Suren Kecamatan Bendungan Kabupaten Trenggalek No Uraian Jumlah 1. Produksi 100 kg 2. Harga Rp. 6.500 3. Penerimaan Rp. 650.000 4. Biaya produksi Rp. 445.430 5. Pendapatan Rp. 204.370 6. R/C Rasio 1,44 7. NPV 134.927 8. IRR (12%) 19,98% 9. Net B/C Rasio 1,46 10.  BEP volume 69 kg 11.  BEP harga Rp. 4.551 12.  Uji T atas BEP volume t hit 1,835 < t tab 1,943 13.  Uji T atas BEP harga t hit 13,505 > t tab 2,015 Sumber: Data primer diolah tahun 2019
Tabel 7. menunjukkan bahwa rata- rata  hasil  produksi  tiwul  instan  dalam satu kali produksi adalah 100 kg dengan harga  jual  di  tempat  penelitian  sebesar Rp.  6.500/kg.  Jadi  total  penerimaan yang  diperoleh  sebesar  Rp  650.000  per proses produksi. Pendapatan atau keuntungan  yang  di  terima  pengusaha tiwul  instan  pada  satu  kali  proses produksi sebesar Rp. 204.570. Analisis Kelayakan Pengusaha sebagai pelaku usaha mengharapkan produksi usahanya besar dan memperoleh pendapatan  yang  besar  pula.  Untuk  itu pengusaha  menggunakan  tenaga  dan modal sebagai
umpan untuk mendapatkan produksi yang diharapkan. Suatu  usaha  atau  proyek  dikatakan berhasil  apabila  investasi  yang  ditanam
pada suatu proyek/usaha tersebut dapat memenuhi  kewajiban  membayar  bunga modal,  alat-alat  yang  digunakan,  upah tenaga  kerja  serta  biaya  produksi  yang lain  dan  dapat  menjaga  kelestarian usahanya (Ningsih, 2008).
Untuk mengetahui
kelayakan suatu  usaha/proyek  dapat  dianalisis
melalui pendekatan analisis Benefit Cost Ratio  (B/C),  Net  Present  Value  (NPV) dan  Internal  Rate  Of  Return  (IRR), dengan  asumsi  bunga  bank  sebesar 12%.  Perhitungan  produksi  dalam  1 tahun disajikan pada Tabel 8.
Tabel  8.  Produksi  usaha  tiwul  instan  dalam  1  tahun  di  Desa  Suren  Kecamatan
Bendungan Kabupaten Trenggalek No Uraian Jumlah 1 Investasi peralatan usaha Rp. 4.367.900 2 Bahan baku 24.480 kg 3 Produksi 14.400 kg 4 Harga Rp. 6.500 5 Penerimaan Rp. 93.600.000 6 Biaya produksi Rp. 53.546.400 7 Pendapatan Rp. 40.053.600 8 NPV 43.948.219 9 IRR (12%) 33,10 10  Net B/C ratio 1,62
Sumber: Data primer diolah tahun 2019
Dengan  kapasitas  rata-rata  satu kali  produksi  dengan  bahan  baku singkong  segar  sebanyak  170  kg  dapat dihasilkan tiwul instan sebanyak 100 kg, kapasitas  berjalan  satu  kali  proses  per hari  selama  12  hari  kerja  dalam  satu bulan.  Biaya  investasi  peralatan  usaha sebesar  Rp.4.367.900  dan  modal  kerja Rp.  371.850  sekali  proses,  dalam  satu bulan  12  kali  proses.  Apabila  lama usaha  1  tahun,  suku  bunga  bank diasumsikan  12%/tahun  dan  harga  tiwul instan  Rp  6.500/kg.  Dari  Hasil  analisis menunjukkan, usaha pemanfaatan
singkong
menjadi tiwul instan
menguntungkan  dan  layak  diusahakan. Hal  ini  ditunjukkan  oleh  kriteria  NPV positif,  IRR  lebih  tinggi  dari  tingkat  suku bunga  bank  yang  berlaku  (12%/tahun) yaitu sebesat 32,92% dan B/C Rasio > 1 yaitu  sebesar  1,62.  Hal  ini  sesuai dengan pernyataan (Elisabeth & Prasetiaswati,  2018)  yang  menyatakan
bahwa  nilai  IRR  yang  melebihi  rata-rata tingkat suku bunga yang berlaku di bank menunjukkan  jika  suatu  usaha  akan menguntungkan.
Hasil  analisis  uji  t  terhadap  BEP volume t hit 1,835 < t tab 1,943 artinya tidak berpengaruh nyata, sedangkan uji t atas BEP  harga  diperoleh  t hit 13,505  >  t tab 2,015,  artinya  kedua  varibel  yang dibandingkan berpengaruh signifikan.

## KESIMPULAN
Biaya  produksi  usaha  pengolahan singkong  menjadi  tiwul  instan  sebesar Rp.  445.430/proses  produksi  dengan kapasitas  produksi  170  kg  bahan  baku singkong dan menghasilkan 100 kg tiwul instan.
Penerimaan  yang  didapat  dari usaha  tiwul  instan  sebesar  Rp.  650.000 dan  pendapatan  sebesar  Rp.  204.570 per  satu  kali  proses  produksi  Jumlah BEP produksi sebanyak 69 kg,
sedangkan  BEP  harga  sebesar  Rp.
4.551/kg. Tingkat kelayakan usaha pengolahan  tiwul  instan  di  Desa  Suren Kecamatan Bendungan Kabupaten
Trenggalek  menguntungkan  dan  layak diusahakan  karena  memiliki  nilai  NPV positif (43.948.219), nilai IRR lebih besar (33,10%/tahun)  daripada  suku  bunga bank (12%/tahun), dan memiliki nilai Net B/C ratio lebih dari 1 (1,62).

## DAFTAR PUSTAKA
Akbar,  A.  K.,  &  Febriani,  A.  kandhita.
(2019).  Uji  Kompresibilitas  Granul Pati  Singkong  dengan  Metode Granulasi Basah. Journal of Pharmacy UMUS , 1 (1), 7 –11.
Badan  Pusat  Statistik  Jawa  Timur.
(2017). Luas  Panen,  Produksi,  dan Produktivitas  Ubi  Kayu  dan  Ubi Jalar  Menurut  Kabupaten/Kota  di Provinsi Jawa Timur . BPS.
Dwiastuti,  R.  (2017). Metode  Penelitian
Sosial Ekonomi Pertanian (Cetakan pe). UB Press.
Elisabeth, D. A.
anggraeni, & Prasetiaswati, N. (2018). Kelayakan Finansial  dan  Nilai  Tambah  Ubi Kayu  di  Barito  Koala,  Kalimatan Selatan. Penelitian Pertanian Tanaman  Pangan , 2 (2),  129 –136. https://doi.org/10.21082/jpptp.v2n2.
2018.p129-136 Elvani,  S.  (2015). ANALISIS  NILAI TAMBAH DAN PENDAPATAN SERTA STRATEGI PENGEMBANGAN PADA AGROINDUSTRI ALEN-ALEN DAN TIWUL  INSTAN  DI  KABUPATEN TRENGGALEK . Universitas Jember.
Hanafie,  R.,  &  Hapsari,  T.  D.  (2013).
Kajian Nila Tambah Produk Pangan Olahan  Ubi  Kayu  di  Kabupaten
Tulungagung. Prosiding  Seminar Hasil  Penelitian  Tanaman  Aneka Kacang Dan Umbi , 567 –573.
Herawati,  E.  (2008). Analisis  Pengaruh Faktor  Produksi  Modal,  Bahan Baku,  Tenaga  Kerja  Dan  Mesin Terhadap  Produksi  Glycerine  Pada PT.  Flora .  Universitas  Sumatera Utara.
Herawati,  N.  (2013). Analisis  pengaruh pendidikan,upah,pengalaman
kerja,jenis kelamin dan umur terhadap  produktivitas  tenaga  kerja industri shutllecock Kota Tegal (Vol. 53, Issue 9) [Universitas Diponegoro Sembarang]. https://doi.org/10.1017/CBO978110 7415324.004 I,  H.  K.  M.  W.  L.,  &  Playen,  K.  (2019). THE  BENEFITS  OF  CASSAVA  IN FULFILLING COMMUNITY FOREST  FARMER  ’  S .  136 –147.
https://doi.org/10.30598/jhppk.
Lambajang,  A.  A.  A.  (2013).  Analisis Perhitungan Biaya Produksi Menggunakan Metode Variabel Costing  Pt.  Tropica  Cocoprima. Jurnal  Riset  Ekonomi,  Manajemen,
Bisnis  Dan  Akuntansi , 1 (3),  673 – 683.
Mahayasa,  I.  B.,  &  Yuliarmi,  N.  N.
(2018).  engaruh  Modal,  Teknologi,
dan Tenaga Kerja Terhadap Produksi  dan  Pendapatan  Usaha Kerajinan Ukiran Kayu di Kecamatan  Tembuku  Kabupaten Bangli. E-Jurnal EP Unud , 6 (8).
Mahendra,  A.  D.  (2014).  Analisis
Pengaruh  Pendidikan,  Upah,  Jenis
Kelamin,  Usia  Dan  Pengalaman Kerja Terhadap Produktivitas Tenaga Kerja (Studi di Industri Kecil Tempe  di  Kota  Semarang).  In Skripsi .
Mardliyah,  A.,  &  Supriyadi.  (2018).
Kelayakan Finansial Usaha Pengolahan  Ubi  Kayu  Menjadi Tiwul  Instan  di  Desa  Wonosari Kecamatan  Pekalongan  Kabupaten
Lampung  Timur. Jurnal  Penelitian Pertanian  Terapan , 18 (1),  1 –6. https://doi.org/10.25181/jppt.v18i1.3
30
Mulyadi.  (2001). Akuntansi  Manajemen
(Edisi Keti). Salemba Empat. Mulyadi.  (2003). Ekonomi  Sumber  Daya Manusia Dalam Perspektif Pembangunan .  PT.  Raja  Grafindo Persada. Ningsih,  G.  M.  (2008).  Analisis  Nilai Tabah dan Penerimaan Agroindustri  Tiwul  Instan  di  Malang Selatan. Tropika , 16 (1), 88 –98.
Nuraini, F., Nawasnsih, O., & Sitanggang,  M.  M.  (2015).  Analisis Finansial  dan  Sensitivitas  Usaha Kecil  Menengah  Dodol  Coklat. Jurnal Penelitian Pertanian
Terapan , 15 (3).
Putri,  B.  A.  S.  (2020). Pengaruh  Modal, tenaga  Kerja,  dan  Bahan  Baku terhadap Nilai  Produksi .  universitas Negeri Semarang.
Riyanto, B. (2001). Dasar-Dasar Perusahaan . Yayasan Penerbit
Yogyakarta.
Soekartawi.  (2006). Agroindustri  dalam
Perspektif  Sosial  Ekonomi .  Raja Grafindo Persada.
Suhardi,  &  Suharjo.  (2006). Teknologi Produksi  Tiwul  Instan  dari  Tepung Ubi kayu Komposit . Balai Pengkajian Teknologi Pertanian. Turere, V. N. (2013). Pengaruh Pendidikan dan Pelatihan Terhadap Peningkatan Kinerja Karyawan pada Balai Pelatihan Teknis Pertanian  Kalasey. Jurnal  EMBA , 1 (3), 10 –19. https://doi.org/10.17509/image.v7i1. 23137
Utami,  N.  S.,  &  Adita,  M.  D.  (2019). Pengenalan  Analisis  Break  Even Point  (BEP)  Sebagai  Bekal  bagi Mahasiswa  Ilmu  dan  Teknologi Pangan Dalam Menumbuhkan Jiwa wirausaha. Randang  Tana :  Jurnal Pengabdian  Masyarakat , 2 (1),  54 – 60.
Winarsih,  Baedhowi,  &  Bandi.  (2014). Pengaruh  Tenaga  Kerja,  Teknologi dan  Modal  dalam  Meningkatkan Produksi  di  Industri  Pengolahan Garam  Kabupaten  Pati. Jurnal Pendidikan Insan Mandiri .