## Pemberdayaan Perempuan Melalui Pembuatan Kerupuk Puli sebagai Produksi UMKM di Desa Sukamaju Kecamatan Singingi Hilir Kabupaten Kuantan Singingi
Empowering Women Through Making Puli Crackers as Production of SMEs in Sukamaju Village, Singingi Hilir District, Kuantan Singingi Regency
Rindi Metalisa 1* , Avicenna Pramodya Octara Yuliono 2 , Deonaldi Sani Siregar 2, Inke Rosmalinda Indriana 2 , Nur Arma Ditha 2 , Ika Nur Octaviani 2 , Yudha Salahuddin Syah 2 , raul Oktaviandra 2 , Rifka Anjelina Ginting 2 , Khoirun Nisa 2 , Fathira Mutiara Makaminan 2
1 Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Riau
2 Mahasiswa Kukerta Universitas Riau Kampus Bina Widya KM. 12,5, Simpang Baru, Kec. Tampan, Kota Pekanbaru, Riau 28293 *rindi.metalisa@lecturer.unri.ac.id

## Diterima: 16 September 2022; Disetujui: 30 September 2022

## Abstract
Puli crackers are a food product made from rice that is very popular with residents. These  crackers are easy to find anywhere. In addition to the low cost, these crackers are loved by many people because they are delicious and easy to get. This is what makes many people open up business opportunities by selling these puli crackers. Some of the SMEs that have managed the Puli cracker-making business are those of Mother Samijah which are located on the Kartini Line, Sukamaju Village, Singingi Hilir District, Kuantan Singingi Regency. The SME owner becomes a partner in this  PKM  activity.  The  case  with  this  partner  is  a  poor  packaging  process.  So  far,  partners  have  used  paraffin  in packaging the Puli crackers that have been packaged in plastic. The lack of adhesiveness of the glued plastic causes the crackers to be contaminated with outside air so that they are easily sluggish and become less hygienic. Therefore, the  purpose  of  holding  this  community  dedication  activity  is  to  provide  assistance  and  training  on  packaging management for Puli crackers to SME partners. The procedure used is a transfer of knowledge related to trademark design  or  attractive  packaging  management  to  business  owners.  The  result  of  this  activity  is  that  partners  have  a bonus  of  knowledge  related  to  packaging  their  products  so  that  they  are  better  and  more  attractive  and  can  create simple  trademarks.  Meanwhile,  the  positive  result  that  occurs  after  trying  this  activity  is  that  partners  can  make Puli  cracker  products  that  are  of  higher  quality  because  with  a  good  packaging  process,  the  cracker  packaging  will not leak easily so the crackers are not easily sluggish (always crunchy).

## Keyword: Weaknesses, Online Business

## Abstrak
Kerupuk  puli  merupakan  produk  santapan  berbahan  bawah  beras  yang  sangat  digemari  oleh  warga. Kerupuk  ini  gampang  ditemukan  dimana  saja.  Tidak  hanya  biayanya  yang  murah,  kerupuk  ini  banyak disukai warga sebab rasanya gurih serta gampang didapat. Perihal inilah yang menjadikan warga banyak membuka kesempatan usaha dengan menjual kerupuk puli tersebut. Sebagian diantara UKM yang sudah mengelola  usaha  pembuatan  kerupuk  puli  ini  merupakan  UKM  kepunyaan  Bunda  Samijah  yang bertempat di Jalur Kartini, Desa Sukamaju Kecamatan Singingi Hilir Kabupaten Kuantan Singingi. Owner UKM tersebut jadi mitra dalam aktivitas PKM ini. Kasus yang terdapat pada mitra ini merupakan proses pengemasan  yang  kurang  baik.  Sepanjang  ini  mitra  memakai  parafin  dalam  mengemas  kerupuk  puli yang  sudah  dikemas  dalam  plastik.  Kurang  merekatnya  plastik  yang  direkatkan  tersebut  menimbulkan kerupuk terkontaminasi dengan hawa luar sehingga gampang melempem serta jadi kurang higienis. Oleh sebab itu, tujuan dari diadakannya aktivitas dedikasi warga ini merupakan membagikan pendampingan
serta  pelatihan  manajemen  pengemasan  produk  kerupuk  puli  kepada  mitra  UMKM  Kerupuk  Puli.  Tata cara yang digunakan merupakan transfer ilmu pengetahuan terpaut dengan desain merk dagang ataupun manajemen  pengemasan  yang  menarik  kepada  owner  usaha.  Hasil  dari  aktivitas  ini  merupakan  mitra mempunyai  bonus  pengetahuan  terpaut  pengemasan  produknya  supaya  lebih  baik  serta  menarik  dan sanggup  membuat  merk  dagang  simpel.  Sedangkan,  akibat  positif  yang  terjalin  sehabis  dicoba  aktivitas ini merupakan mitra sanggup menciptakan produk kerupuk puli yang lebih bermutu disebabkan dengan proses  pengemasan  yang  baik  kemasan  kerupuk  tidak  hendak  gampang  bocor  sehingga  kerupuk  tidak gampang melempem (senantiasa renyah).
Kata Kunci: Kelemahan, Bisnis Online

## 1. PENDAHULUAN
Desa  Sukamaju  Kecamatan  Singingi  Hilir Kabupaten Kuantan Singingi yang berjarak ± 100 km  dari  Kota  Pekanbaru.  Desa  Sukamaju  terdiri dari 5 Dusun yaitu Dusun I Sukamulya, Dusun II Sukamakmur,  Dusun  III  Sukajaya,  Dusun  IV Sukamurni, dan Dusun V Sukajadi.
Kerupuk  merupakan  produk  kering  yang diperoleh dari tapioka, nasi ataupun tepung lain, dengan  ataupun  tanpa  akumulasi  bahan  lain, cocok  dengan  tipe  santapan.  Kerupuk  menjadi santapan  ringan  khas  Indonesia  yang  sangat diketahui serta digemari oleh warga. Mengkonsumsi kerupuk tidaklah selaku santapan  utama  melainkan  selaku  makanan pasangan  ataupun  lauk  sebab  rasanya  yang gurih  serta  lezat  yang  bisa  menaikkan  selera makan  (Rosiani et  al., 2015).  Salah  satu  kerupuk yang banyak dijumpai dimasyarakat merupakan kerupuk puli.
Kerupuk  puli  ini  terbuat  dari  adonan tepung  tapioka  serta  memiliki  pati  yang  cukup besar. Kerupuk sangat bermacam- macam dalam wujud,  ukuran,  warna,  bau,  rasa,  kerenyahan, ketebalan  maupun  nilai  gizinya.  Kerupuk  puli tradisional  biasanya  memiliki  warna  kecoklatan serta  pada  biasanya  memakai  tapioka  selaku patinya  (Karjo et  al., 2015).  Dalam  proses pembuatannya,  tidak  hanya  bawang  putih  yang digunakan  sebagai  penyedap,  pula  masih terdapat  bahan  bonus  ialah  garam  bleng (Hariyani, 2018). Kerupuk yang banyak digemari oleh  masyarakat  ini,  membuka  kesempatan bisnis  bagi  banyak  industri  rumahan  buat mengelola  usaha  penjualan  kerupuk  puli. Beberapa diantara UMKM yang sudah mengelola  usaha  pembuatan  kerupuk  puli  ini
merupakan  UMKM  kepunyaan  Bunda  Samijah yang  bertempat  di  Jalan  Kartini,  Desa  Sukamaju Kecamatan  Singingi  Hilir.  Pemasaran  dicoba secara  langsung  dengan  menghadiri  tempat penjualan  di  warung,  toko  serta  penjualan menggunakan media sosial.
Proses  pembuatan  kerupuk  puli  terdiri dari  4  sesi,  ialah  sesi  pembuatan  serta pengukusan adonan, pengirisan lontong kerupuk,  penjemuran.  Bahan  kerupuk  puli pembuatan  santapan  ini  merupakan  tepung tapioka.  Dalam  pembuatan  adonan  diperlukan waktu  dekat  +35-40  menit.  Tidak  terdapat permasalahan  yang  signifikan  terhadap  bahan baku. Sebab bahan baku pembuatan kerupuk ini mudah  didapat  serta  harganya  terjangkau dipasaran. UMKM Bunda Samijah memproduksi ±  15  kg  kerupuk  perhariya.  Proses  pembuatan serta  pengemasan  dilakukan  dengan  alat seadanya.

## 2. METODE
Jenis  kegiatan  yang  dilakukan  adalah “Pengembangan  UMKM  Kerupuk  Puli  di  Desa Sukamaju  Kecamatan  Singingi  Hilir  Kabupaten Kuantan  Singingi”.  Kegiatan  ini  dilaksanakan pada  Bulan  Juli  -  Agustus  2022  yang  bertempat dikediaman Bunda Samijah selaku pemilik usaha ialah di Jalan Kartini, Desa Sukamaju Kecamatan Singingi Hilir Kabupaten Kuantan Singingi. .
Alat  dan  bahan  yang  di  butuhkan  dalam pengembangan  UMKM  kerupuk  Puli  yaitu: baskom  buah,  alu,  dandang  besar,  nampan, plastik,  lumpang  dan  centong.  Bahan  utama dalam pembuatan kerupuk, antara lain: nasi dan garam bleng, bahan tambahan yang dibutuhkan, yaitu: pewarna makanan.
Prosedur pembuatan kerupuk puli tersebut  dibagi  menjadi  beberapa  tahapan. Tahapan  pertama  yaitu:  pembuatan  nasi  yang dimasak  dengan cara dikukus selanjutnya diberi tambahan  pewarna  dan  di  uleni  hingga tercampur  rata  dan  sudah  kalis.  Tahap  kedua yaitu  dibentuk  menjadi  bulet  lonjong.  Tahap ketiga  yaitu  adonan  dijemur  hingga  dapat dipotong.  Setelah  itu  tahap  terakhir  setelah kering yaitu diiris tipis-tipis dan dikemas

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat ini  menghasilkan  produk  kerupuk  puli  yang memanfaatkan  nasi.  Kegiatan  ini  juga  bertujuan untuk  meningkatkan  UMKM  kerupuk  puli dengan melakukan sosialisasi mengenai kemasan yang baik dan menarik  untuk dipasarkan. Selain itu,  kegiatan  ini  juga  membuat  brand  produk agar produk kerupuk puli ini dapat lebih dikenal oleh masyarakat luas.
Kegiatan  ini  melakukan  inovasi  untuk melakukan  labeling  yang  ditempelkan  pada setiap  kemasan.  Stiker  label  warna  yang  lebih menarik  dan  memiliki  ukuran  yang  lebih  besar. Fungsi  membuat  label  atau  tanda  bertujuan untuk meningkatkan produk untuk lebih dikenal dan  lebih  mudah  untuk  ditemukan  oleh  orang. Inovasi  mampu  memberikan  nilai  positif  bagi pemain  UMKM.  Pelabelan  yang  menarik  dapat menjadi  identitas  kerupuk  Puli.  Pada  usaha kerupuk  puli  logo  dibuat  dengan  shape  persegi dan  perpaduan  warna  biru  dan  pink  yang memberi  kesan  terang  dan  senang  kemudian kemasan  yang dibuat menggunakan  kertas  yang dibentuk  tidak  terlalu  besar  dan  terdapat  brand yang tertulis “ Samijah Kerupuk Puli “.
Dalam  proses packaging kerupuk  puli sebelumnya  hanya  dibungkus  plastik  yang hanya  dipanaskan  pada  alat  perekat  plastik  dan berbentuk  kotak  saja  sehingga  kemasan  tersebut kurang  menarik  dan  untuk  ketahanan  akan produknya  juga  kurang  terjaga.  Sehingga memberikan  inovasi packaging dengan  bentuk yang  lebih  menarik  yaitu  berinovasi  dengan mengganti  kemasan  menggunakan  kemasan plastik  yang  berdiri  ukuran  lebih  besar  dari kenaikan  nilai  penjualan  dan  ketahanan  produk.
Kemasan  yang  digunakan  yaitu  plastik  standing pouch  yaitu  plastik  inovasi  baru  kemasan  yang dapat  berdiri  tegak  sehingga  produk  akan terlebih  menarik  saat  dilirik  konsumen.  Plastik jenis  ini  aman  karena  terbuat  dari  bahan  nylon yang  dibuat  dengan  proses  laminasi.  Plastik  ini juga  dapat  menjaga  kualitas  kerupuk  yang gampang  teroksidasi  akibat  paparan  sinar matahari.  Hal  ini  dilakukan  untuk  membantu mempromosikan  usaha  tersebut  agar  lebih  baik di  media  sosial  saat  ini.  Kemasan  dan  brand kerupuk puli mbah Samijah (Gambar 1).
Gambar 1. Produk Kerupuk Puli
Dalam  hal  pemasaran,  pengembangan UMKM dapat memanfaatkan kemajuan teknologi  informasi  yang  berkembang  pesat saat ini.  Selain  itu,  pelaku  UMKM  juga  dapat memanfaatkan  jejaring  media  sosial  dalam pemasaran produknya. Jejaring media sosial saat ini  tidak  lagi  hanya  sebagai  alat  bertukar informasi  antar  teman  atau  keluarga  saja,  tetapi telah banyak digunakan untuk program pemasaran  berbagai  macam  produk,  baik  dari industri  besar  maupun  UMKM.  Jejaring  media sosial  yang  paling  banyak  digunakan  untuk media  pemasaran  adalah  facebook,  instagram, youtube,  dan  lain-lain.  Selain  itu,  media komunikasi  yang  dapat  digunakan  oleh  pelaku UMKM  dengan  pelanggan  dapat  melalui Whatsapp,  Line, Short  Message  Service (SMS), messenger dan lain sebagainya.
Pada  produk  UMKM  kerupuk  puli  mbah Samijah  menggunakan  Facebook,  Whatsapp, SMS,  dan  Messenger  yang  dikelola  oleh  anak
dari  mbah  Samijah.  Dengan  demikian  akses pemasaran  produk  kerupuk  puli  ini  akan  lebih cepat  menyebar  informasinya  sehingga  banyak orang  yang  mengetahui  keberadaan  kerupuk puli  ini  melalui  media  sosial  yang  sudah  di sebutkan  diatas  tadi.  Namun  diantara  sederet keuntungan berjualan di media sosial diatas tadi terdapat  juga  kelemahannya  yang  bisa  menjadi pelajaran yang dapat kita pegan dalam berjualan online  yang  akan  lebih  jelasnya  dibahas  sebagai berikut:  Pembayaran;  masalah  pembayaran menjadi  sesuatu  yang  membingungkan  dan cukup  menyulitkan  bagi  para  orang  awam. Belum  lagi  ketakutan  bila  pembayaran  tidak memperteemukan  kedua  belah  pihak  dalam proses  transaksi  jual  beli  barang  dituntut kejujuran yang tinggi dalam proses bisnis online. Kemudian masalah pengiriman;
Tidak mempelajari
alamat lengkap
tujuan pengirimannya.  Kalau  membeli  barang  secara oline  hendaknya  lebih  teliti  lagi  sehingga  tidak terjadi salah pengiriman.
Selanjutnya  kekurangan  dari jualan online ini  adalah  kurangnya  kepercayaan  pelanggan; Pemasaran  menggunakan  media  sosial  memang sangat mudah untuk menjangkau calon konsumen,  namum  karna  antara  pembisnis  dan calon  konsumen  tidak  bertemu  langsung  hal  itu menjadikan  kurangnya  kepercayaan  dari  calon pelanggan tersebut, tidak sedikit kasus penipuan melalui  media  sosial  itulah  yang  menjadi  faktor kurangnya  kepercayaan  calon  konsumen  untuk bertransaksi  melalui  media  sosial.  Yang  terakhir dari  kekurangan  berjualan  melalui  media  sosial adalah  persaingan  yang  cukup  ketat;  Sebagian besar  pelaku  usaha  memanfaatkan  media  sosial sebagai media pemasaran, karena aksesnya yang mudah  dan  biaya  terjangkau.  Dengan  begitu pemanfaatan  sosial  sebagai  media  pemasaran sangatlah  banyak  sehingga  terjadi  persaingan yang sangat ketat antara pelaku usaha.
Pemasaran  melalui  media  sosial  sangatlah mudah,  tapi  apakah  mampu  mempunyai  waktu untuk  mengelola  media  sosial  dengankan  kita harus  mengurusi  berbagai  pekerjaan  yang  lain. Begitulah  kira-kira  sederet  kelemahan  dalam berbisnis  atau  bejualan  online.  kelebihan  dan kekurangan  pasti  akan  selalu  ada  dalam
berproses  semuanya  kembali  dan  tergantung bagaimana kita menyikapinya.

## 4. KESIMPULAN DAN SARAN
Kegiatan  pengabdian  ini  sudah  sukses dilaksanakan.  Keberhasilan  ini  nampak  dari sebagian  akibat  positif  yang  dihasilkan  dari aktivitas  tersebut  antara  lain  peningkatan keahlian  mitra  dalam  proses  pengemasan produk  dan  keahlian  mitra  dalam  membuat merk  dagang  simpel.  Selanjutnya,  selaku  tindak lanjut  dari  aktivitas  ini  serta  anjuran  buat pengembangan usaha dibutuhkan pelatihan serta pendampingan  pemasaran  berbasis  online  dan pembukuan  usaha  sehingga  kedepannya  mitra sanggup  secara  mandiri  memasarkan  usahanya tanpa  tergantung  kepada  reseller  saja  dan  bisa mengendalikan  keuangan  usahanya  dengan lebih  baik.  Dan  diharapkan  setelah  melakukan kegatan  ini  dapat  menjadi  suatu  inovasi  baru bagi masyarakat desa Sukamaju.

## DAFTAR PUSTAKA
Cahyadi,  W.  (2008). Analisis  dan  Aspek  Kesehatan Bahan  Tambahan  Pangan. Bumi  Aksara  : Jakarta.
Dinnullah,  R.N.I.,  Nurdin,  S.,  &  Sumadji.  (2018).
Packing Process dalam
Pelatihan Kemandirian  UKM  Kerupuk  Bawang Sebagai  Upaya  Peningkatan  Pemasaran Produk. J-ADIMAS  (Jurnal  Pengabdian Kepada Masyarakat), 6(2), 57–62.
Dwi,  N.H.,  (2014). Variasi  penambahan  tepung tapioka sebagai pengganti bleng (boraks) dalam pembuatan  kerupuk  gender  ditinjau  dari  sifat fisik  dan masa simpan. Poltekses Kemenkes, Yokyakarta.
Ferdiaz,  D.  (2010). Peluang,  Kendala,  dan  Strategi Pengembangan  Makanan  Tradisional,  dalam Kumpulan  Ringkasan  Mmakalah  Seminar Nasional Makanan Tradisional: Meningkatkan Citra  dan  Mengembangkan  Industri  Makanan Tradisional  Indonesia,  Pusat  Kajian  Makanan Tradisional  (PKMT ).  Bogor:  Lembaga Penelitian  Institusi  Pertanian  Bogor-Pusat Antar Universitas dan Gizi, IPB
Indri,  L.  (2010). Hubungan  Tingkat  Pengetahuan
dan Sikap Produsen dengan Derajad
Keberadaan  Boraks  dalam  Kerupuk  di  Desa Sijeruk  Kecamatan  Kendal  Kabupaten  Kendal . UNIMUS  Digital  Library.  Universitas Muhammadiyah Semarang. Semarang.