## JURNAL ILMIAH MAHASISWA (JIM) JURUSAN PENDIDIKAN SEJARAH FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA
Volume 3, Nomor 1, Januari 2018, hlm. 83 - 89.

## EKSISTENSI RUMAH MAKAN TRADISIONAL TERHADAP MASUKNYA RUMAH MAKAN MODERN
DI KOTA BANDA ACEH TAHUN 1980-2016
Afzalul Zikri 1 , Anwar Yoesoef 2 , Mawardi Umar 3
Jurusan Pendidikan Sejarah, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Syiah Kuala
Email: zikriafzalul72@gmail.com anwar@unsyiah.ac.id mawardiumar@gmail.com

## ABSTRACT
Since 1980-2017 in the city of Banda Aceh it was continuing to develop. The type of restaurant in Banda Aceh until now consists of traditional and modern restaurants, hence this research entitled "The  Existence  of  Traditional  Restaurant  Toward  the  Entry  of  Modern  Restaurant  in  the  City  of Banda  Aceh  Year  1980-2016”. This  study  aims  to:  (1)  explain  the  development  of  traditional restaurants and modern restaurants in the city of Banda Aceh, 1980-2016 and (2) to explain the existence of traditional restaurants when it occur the expansion of modern restaurants in the city of Banda Aceh, 1980-2016. This study uses a qualitative approach and historical method that consists of  five  steps:  theme  selection,  heuristics,  verification,  interpretation  and  historiography.  Data collection was done by interviewing, documentation, observation and literature study. Based on the research results it can be conclude that: the restaurants began to appear in the city of Banda Aceh since 1970s that is with the establishment of a traditional restaurant that sells type of regional food. Since 1970-2004 the number of traditional restaurants continues to grow to 180 units in 2004. In 2005 precisely after the tsunami the expansion of modern restaurants, which presents a challenge for the existence of traditional restaurants, both in terms of luxury places to eat, packed with a sense of modern, modern services with a public order shuttle system. In order to overcome the speed of modern  restaurant  expansion,  the  traditional  restaurant  keeps  trying  to  maintain  its  existence, especially by giving satisfaction for the customers both in terms of the taste of its cuisine and the attraction in the form of banners by displaying various regional dishes.
Keywords: Existence, Traditional Restaurant, Modern Restaurant, City of Banda Aceh

## ABSTRAK
Di Kota Banda Aceh sejak 1980-2017 terus mengalami perkembangan. Jenis rumah makan di Kota Banda Aceh hingga saat ini terdiri rumah makan tradisional dan rumah makan modern, maka penelitian  yang  berjudul  “eksistensi rumah makan tradisional terhadap masuknya rumah makan modern di Kota Banda Aceh Tahun 1980-2016”. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) menjelaskan perkembangan usaha rumah makan tradisional dan rumah makan modern di Kota Banda Aceh,
1 Mahasiswa Jurusan Pendidikan Sejarah FKIP Unsyiah.
2 Dosen Pembimbing I.
3 Dosen Pembimbing II.

## JURNAL ILMIAH MAHASISWA (JIM) JURUSAN PENDIDIKAN SEJARAH FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA
Volume 3, Nomor 1, Januari 2018, hlm. 83 - 89.
1980-2016  dan  (2)  menjelaskan  eksistensi  rumah  makan  tradisional  saat  terjadinya  ekspansi rumah makan modern di Kota Banda Aceh, 1980-2016. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif  dan  metode  sejarah  yang  terdiri  dari  lima  langkah  yaitu  pemilihan  tema,  heuristik, verifikasi, interpretasi dan historiografi. Pengumpulan data dilakukan dengan teknik wawancara, dokumentasi,  observasi  dan  studi  kepustakaan. Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat  diketahui bahwa:  rumah  makan  mulai  muncul  di  Kota  Banda  Aceh  sejak  tahun  1970-an  yaitu  dengan berdirinya rumah makan tradisional yang menjual jenis makanan ala daerah. Sejak 1970-2004 jumlah rumah makan tradisional ini terus berkembang hingga mencapai 180 unit tahun 2004. Pada  tahun  2005  tepatnya  pasca  tsunami  terjadi  ekspansi  rumah  makan  modern,  yang memberikan  tantangan  bagi  eksistensi  rumah  makan  tradisional,  baik  dari  segi  kemewahan tempat makan, dikemasnya dengan rasa yang modern, pelayanannya yang  modern dengan sistem antar jemput pesanan masyarakat. Dalam rangka mengahadapi lajunya ekspansi rumah makan modern,  membuat  rumah  makan  tradisional  terus  berupaya  mempertahankan  eksistensinya, terutama dengan memberikan kepuasan bagi palanggan baik dari segi rasa masakan-nya maupun daya tarik berupa spanduk dengan menampilkan berbagai menu masakan bercirikhas daerah.
Kata Kunci: Eksistensi, Rumah Makan Tradisional, Rumah Makan Modern, Kota Banda Aceh.

## PENDAHULUAN
Banda Aceh  sebagai  sentral  dari kehidupan masyarakat Aceh, di daerah ini pula banyak  berkembang  segala  jenis  kegiatan usaha. Baik itu usaha pemerintahan, ekonomi, budaya,  dan  makanan.  Usaha  makanan  di Banda  Aceh  saat  ini  telah  mengalami perkembangan yang sangat pesat. Dalam hal ini usaha makanan yang dikembangkan di Banda Aceh  tidak  hanya  dalam  satu  jenis  saja melainkan terdiri dari berbagai jenis makanan. Baik  itu  makanan  khas  daerah  ataupun makanan  yang  berasal  dari  luar  Aceh  seperti masakan Padang, nasi uduk, ayam penyet, nasi goreng seafood, mie tiaw dan lain sebagainya. Masyarakat di Kota Banda Aceh saat ini terdiri  dari  berbagai  macam  profesi  dan kesibukkan  masing-masing.    Ada  yang berprofesi  sebagai  pegawai  swasta,  pegawai negeri sipil dan  mahasiswa.  Dengan  adanya beragam profesi yang digeluti oleh masyarakat Kota  Banda  Aceh  ini  menunjukkan  adanya kemampuan  mereka  untuk  berpenghasilan  di atas  rata-rata.  Penghasilan  yang  didapat menunjang  kehidupan  dari  masyarakat  ini untuk lebih bergaya ekonomis. Baik itu dalam hal  membeli  pakaian,  tempat  tinggal  dan makanan.  Kehidupan  yang  demikian  ini
membawa  mereka  untuk  lebih  hidup  praktis dalam  segala  hal  termasuk  dalam  makanan. Oleh karena inilah banyaknya tersedia berbagai macam rumah makan di Kota Banda Aceh. Hal ini  mendukung  kegiatan  dari  kehidupan masyarakat Kota Banda Aceh untuk cenderung membeli makanan di luar dari pada memasak di rumah. Jika ditilik dari jenisnya, rumah makan dapat  diklasifikasikan  menjadi  dua  kategori yaitu  rumah  makan  tradisional  dan  rumah makan  modern.  Rumah  makan  tradisional masih  banyak  dijumpai.  Biasanya  menu  yang tersedia  memiliki  ciri  khas  yang  berasal  dari suatu  daerah  misalnya,  masakan  Aceh, masakan Padang, masakan Jawa, dan masakan lainnya. Sementara itu, rumah makan modern cenderung dipengaruhi oleh menu yang berasal dari luar Indonesia. Misalnya, KFC berasal dari California, Pizza Hut berasal dari Italia, Kebab yang berasal dari Turki, dan Canai Mamak dari negeri tetangga Malaysia.

## JURNAL ILMIAH MAHASISWA (JIM) JURUSAN PENDIDIKAN SEJARAH FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA
Volume 3, Nomor 1, Januari 2018, hlm. 83 - 89.
Biasanya,  antara  rumah  makan tradisional  dan  rumah  makan  modern  tidak hanya  dibedakan  dalam  menu  makanannya, namun  juga  dari  struktur  bangunannya. Struktur  bangunan  rumah  makan  tradisional, masih sangat sederhana dan bernuansa lokal. Sedangkan  struktur  bangunan  rumah  makan modern lebih elegan dan kontemporer. Hal ini disebabkan  karena  keduanya  memiliki perbedaan yang mencolok. Berdasarkan uraian di atas maka penulis tertarik untuk melakukan penelitian  dengan  judul  “Eksistensi Rumah Makan Tradisional  Terhadap Masuknya Rumah  Makan  Modern di  Kota  Banda  Aceh Tahun 1980-2016”. Rumusan   masalah dalam penelitian
ini adalah: Bagaimana Perkembangan  usaha  rumah  makan tradisional dan rumah makan modern di Kota Banda  Aceh,  1980-2016  ? dan Bagaimana eksistensi  rumah  makan tradisional saat terjadinya ekspansi rumah makan modern di Kota Banda Aceh, 1980-2016 ?

## KAJIAN PUSTAKA
Kajian  selanjutnya  ada  dalam  jurnal Ichsan  Nanda  2010  dengan  judul  ” Jangan Lupakan  Kuliner  Aceh” .  Di  dalam  jurnal tersebut  menjelaskan  tentang  beberapa kuliner  khas  Aceh  yang  harus  kita  ketahui dan jangan kita lupakan, dewasa ini memang dengan  banyak  munculnya  berbagai  jenis makanan  baru  yang  praktis  membuat sedikitnya warga Aceh melupakan makanan khas  Aceh.  Bumi  Serambi  Mekkah  yang kental  dengan  budaya  ini  juga  memiliki  ciri khas  dari  kulinernya  yang  menggiur. Berbagai jenis makanan dan minuman yang menjadi  ciri  khas  Aceh  sekarang  mulai dilupakan  oleh  para  generasi  penerus, masyarakat  sebagai  wadah  utama  untuk menyelamatkan  kuliner  yang  mulai  hilang dari kota-kota besar di Aceh. Berbagai jenis makanan  diantaranya  ada Gule  Pli’u yang dimasak dari berbagai jenis sayuran dengan menggunakan bumbu khas yaitu Pli’u (kelapa yang  dibusukkan)  dan  juga  Tumeh  ungkot muloh dari Aceh Utara.
Aceh  yang  kental  akan  budaya  juga memiliki  banyak  kaum  yang  memiliki berbagai  jenis  makanan  yang  mengunggah selera,  untuk  kelompok  berat  diantaranya, kita  pasti  kenal  dengan  Mie  Aceh, Ungkot paya ,  Nasi  gurih, Kanji  rumba,  Keumamah, Kuwah  ungkot  yee,  Kuwah  beulangoeng, Kuwah  sie  itek ,  Martabak  Aceh,  Ayam tangkap, Sambai asam udeung , Sate matang, Sie reuboh dan masih sangat banyak dengan yang lainnya. Begitu halnya dengan makanan ringannya  ada  berbagai  jenis  diantaranya Apam,  Bada reuteuk,  Boh  rom-rom,  Halua, Kuweh  supet,  Dhodoi,  Peunajoh  tho, Meuseukat,  Pulot,  Ruti  jala,  Ruti  cane  dan Timphan .  Masih  sangat  banyak  dengan berbagi makanan yang lainnya. Mungkin ini hanya sebagian dan sekilas. Sedangkan dari jenis  minuman  dapat  kita  temukan  di berbagai  tempat  sekarang  ini  diantaranya Kopi  Aceh,  Sanger, Ie  boh  timon,  Kupi  jok (kopi aren). Dari berbagai jenis makanan dan minuman yang telah tersebut diatas mungkin ada  beberapa  yang  selalu  menjadi  menu hidangan kita dalam sehari-sehari.
Kajian  selanjutnya  ada  dalam  buku karangan  Agus  Budi  Wibowo  dan  Dewi Navulan  Sari  tahun  2009  yang  berjudul “Makanan Khas Aceh” . Buku ini menjelaskan kebutuhan  pokok  manusia,  salah  satunya adalah  pangan.  Sangat  berbeda  dengan makhluk bumi lainnya manusia lebih unggul dari  kemampuan  untuk  memperoleh, mengolah,  mencari,  dan  memanfaatkan bahan  pangan.  Sehingga    pangan  yang  di konsumsi lebih baik bagi kesehatan. Dengan kata lain itu terjadi karena manusia memiliki budaya.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  mengunakan  pendekatan kualitatif. Penelitian  kualitatif  merupakan penelitian  yang  memanfaatkan  wawancara terbuka  untuk  menelaah  dan  memahami sikap,  pandangan,  perasaan,  dan  perilaku individu  atau  sekelompok  orang  (Moleong Laxy, 2007:5). Metode yang digunakan dalam

## JURNAL ILMIAH MAHASISWA (JIM) JURUSAN PENDIDIKAN SEJARAH FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA
Volume 3, Nomor 1, Januari 2018, hlm. 83 - 89.
penelitian ini ialah metode sejarah. (Hugiono dan  P.K. Poerwantana  (1992:25),  Metode sejarah  yaitu  proses  untuk  mengkaji  dan munguji kebenaran rekaman dan peninggala- peninggalan  masa  lampau  dan  menganalisa secara kritis. Adapun prosedur atau langkah kerja  yang  digunakan  mengacu  pada prosedur yang dikemukakan oleh Kuntowijoyo  (1995:89),  yaitu  pemilihan tema,  heuristik,  verifikasi,  interpretasi  dan historiografi.
Teknik Pengumpulan Data Observasi, teknik  ini  dilakukan  dengan proses pengamatan langsung terhadap objek yang  diteliti.  Dalam  penelitian  ini, pengamatan  yang  dilakukan  peneliti  tentu saja  hanya  terbatas  pada rumah  makan tradisional dan rumah makan modern di Kota Banda Aceh.
Dokumentasi, teknik  ini  dilakukan dengan proses analisis pada sumber-sumber tertulis  yang  terkait  dengan  masalah  yang diteliti.  Dalam  penelitian  ini dokumentasi yang  dipakai  berupa  BPS  Kota  Banda  Aceh berupa  Kota  Banda  Aceh  Dalam  Angka dan laporan tahunan Dinas  Pariwisata  Kota Banda Aceh.
Wawancara, teknik ini dilakukan dengan proses  wawancara  pada  pelaku  dan  saksi yang  menyaksikan  langsung  bagaimana peran usaha rumah makan di Banda. Dalam penelitian  ini,  informan  yang  akan diwawancarai meliputi pemilik, pemilik dari luar, pembeli, dan masyarakat.
Studi kepustakaan, dalam hal ini penulis mengumpulkan berbagai buku-buku tentang usaha  rumah  makan ,  surat  kabar,  majalah, jurnal. Di samping itu, yang lebih utama lagi adalah  menganalisis  arsip  surat  kabar  yang memberitakan  tentang usaha  makanan, khususnya usaha rumah  makan di  Kota Banda Aceh.
Teknik Analisa Data Teknik analisis data dilakukan dengan cara: Setelah semua data atau sumber primer dan  sekunder  terkumpul,  maka  akan
diadakan kritik  dengan cara mengklasifikan dan  membandingkan  antara  data  yang  satu dengan  data  lainnya.  Guna  memperoleh sumber  yang  asli  atau  dapat  dipercaya. Setelah data otentik diperoleh, maka penulis akan mengadakan interpretasi (analisa) guna mendapatkan  fakta-fakta  tentang Eksistensi Rumah Makan Tradisional  Terhadap Masuknya  Rumah  Makan  Modern di  Kota Banda  Aceh  1980-2016. Setelah  fakta diperoleh,  langkah  selanjutnya  ialah menuangkan  fakta  itu  ke  dalam  bentuk tulisan  cerita  sejarah  yang  bersifat kronologis (sesuai urutan waktu).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Sejarah  rumah  makan  di  Banda  Aceh tidak  terlepas  dari  peran  kolonial  Belanda. Hal  ini  bisa  kita  kaitkan  dengan  masuknya warung kopi di Kota Banda Aceh. Kebiasaan minum  kopi  merupakan  budaya  yang diperkenalkan  oleh  pemerintah  Kolonial Belanda  awal  abad  ke-20  yang  diusahakan oleh gubernur Swart untuk mencegah kasus diare  di  Aceh.  Akhirnya  budaya  ini  terus berkembang  sampai  saat  ini,  sehingga banyak warung kopi yang ada di Banda Aceh.
Dari  penjelasan  di  atas, kita  dapat membandingkan  tentang  kehadiran  rumah makan  di  Kota  Banda  Aceh  dan  kaitannya dengan  kehadiran  tempat  sejenis  seperti warung  kopi.  Berdasarkan  hasil  wawancara yang  dilakukan  penulis  pada  seorang narasumber yang bernama Irmawati, rumah makan  yang tertua  berada  di  Banda  Aceh adalah  Rumah  Makan  Asia  Utama  yang sekarang  telah  berubah  namanya  menjadi Rumah  Makan  Asia  yang  berdiri  pertama sekali sekitar tahun 1970-an. Rumah makan tersebut  sudah  tiga  kali  berpindah  tempat, yaitu  dari  yang  awalnya  terletak  di  pinggir sungai  atau  Krueng  Aceh,  kemudian  pindah ke  samping  Bank  Indonesia  dan  di  tempat yang  sekarang  yakni  berada  tidak  jauh  dari tempat sebelumnya.\
Pada  perkembangan  selanjutnya  telah banyak ditemukan rumah makan lain di Kota

## JURNAL ILMIAH MAHASISWA (JIM) JURUSAN PENDIDIKAN SEJARAH FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA
Volume 3, Nomor 1, Januari 2018, hlm. 83 - 89.
Banda  Aceh.  Rumah  makan  tersebut menyajikan  hidangan  tradisional  sesuai dengan  kebudayaan  pemiliknya.  Sebagai contoh, rumah makan tradisional milik orang Padang  tentunya  menyajikan  hidangan minang.  Seiring  dengan  perkembangannya, rumah  makan  di  Kota  Banda  Aceh  semakin menyebar  ke  berbagai  tempat.  Lokasi  yang biasanya  menjadi  pusat  dari  rumah  makan tersebut adalah wilayah perkantoran, pasar, dan kampus.
Dalam  kurun  waktu  tahun  1980  sampai 2004,  rumah  makan  di  Kota  Banda  Aceh jumlahnya  semakin  banyak.  Namun  pada tahun  2004,  bencana  Tsunami  telah mengubah keadaan geografis dan ekonomi di Kota  Banda  Aceh.  Hal  ini  menyebabkan banyaknya  rumah  makan  yang  hancur sehingga pada saat ini tidak ditemukan lagi. Meskipun  demikian,  masih  ada  beberapa rumah  makan  yang  bertahan  atau  berganti nama.  Biasanya  pemilik  rumah  makan  yang hadir  pasca  Tsunami  adalah  keluarga  atau rekan dari pemilik rumah makan yang lama. Dalam periode 25 tahun sejak 1980-2004 perkembangan jumlah rumah makan di Kota
Banda
Aceh semakin berjamuran. Perkembangan ini tidak bisa dilepaskan dari perkembangan  pembangunan  infrastruktur oleh  pemerintah.  Sehingga  membuka peluang  bagi  masyarakat  untuk  membuka usaha  rumah  makan.  Rumah  makan  yang berdiri dalam rentang waktu 1980-2004 ini tidak  saja  rumah  makan  tradisional melainkan  juga  mulai  masuknya  rumah makan dari luar daerah yang lebih modern. Peristiwa stunami di akhir tahun 2004 telah  membawa  pengaruh  besar  terhadap perkembangan  rumah  makan,  hal  ini ditandai  dengan  semakin  bertambahnya rumah  makan  ala  modern.  Kemunculan beberapa rumah  makan  ciri  khas  modern ini tidak terlepas dari banyaknya pendatang asing  ke  Kota  Banda  Aceh  baik  sebagai wisatawan  maupun  menjadi  penduduk tetap dalam menjalankan pekerjaan. Selain itu jugas peristiwa stunami telah membawa perkembangan  Kota  Banda  Aceh  ke  arah
yang  lebih  maju,  terutama  dalam  bidang pembangunan infrastruktur. Pembangunan infrastruktur  ini  telah  membutuhkan  pula akan  pentingnya  rumah  makan  di sekitarnya.
Jumlah  rumah  makan  modern cenderung  tidak  begitu  banyak  setelah tsunami. Sejak 2005-2006 mulailah kembali terlihat  rumah  makan  moden  terutama diwali  dengam  pembukaan  rumah  makan KFC  dan  dikuti  dengan  berdirinya  rumah makan  Canai  Mamak.  Jumlah  itu  naik menjadi 3 unit rumah makan di tahun 2007 dengan  berdirinya  rumah  makan  modern Pizza Hut.  Di  tahun  2008-2009  naik  lagi jumlah  rumah  makan  modern  dengan bertambahnya  rumah  makan  Restoran  Ali Kebab pada bulan Februari 2008, dan dalam tahun  berikutnya  yakni  2010-2017  sudah terdapat  5  unit  rumah  makan  modern  di Kota Banda Aceh yakni dengan bertambahnya  1  unit  yaitu  Rumah  Makan AW. Kemunculan Rumah Makan Modern sebenarnya membawa pegaruh positif bagi perkembangan  kuliner  masyarakat  Banda Aceh,  dengan  munculnya  jenis  makanan baru  ini  masyarakat  setidaknya  tau bagaimana bentuk jenis dan rasa makanan luar.  Sehingga  menciptakan  dunia  kuliner baru  di  Aceh  khusunya  Kota  Banda  Aceh. Dalam  hal  ini  membawa  dampak  negatif bagi  Rumah  Makan  Tradisional  pada umumnya, namun jika kita melihat apa yang terjadi  sekarang  tidak  ada  pengaruhnya bagi  Rumah  Makan  Tradisional,  hal  ini dikarenakan baik Rumah Makan Tradisional ataupun Rumah Makan Modern berbeda konsepnya. Masing-masing memiliki  jenis  makanan  yang  tidak  sama, bentuk  bangunannya  pun  berbeda  dan menunya pun tidak sama. Jika di Rumah Makan Tradisional di sediakan  berbagai  jenis  menu  makanan yang  dikonsumsi  masyarakat  sehari-hari atau jenis makanan khas daerah, sedangkan di  Rumah  Makan  Modern  menyedikan makanan  cepat  saji  yang  bukan  jenis

## JURNAL ILMIAH MAHASISWA (JIM) JURUSAN PENDIDIKAN SEJARAH FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA
Volume 3, Nomor 1, Januari 2018, hlm. 83 - 89.
makanan  untuk  masyarakat  konsumsi sehari-hari.
Dalam  kata  lain  dengan  adanya Rumah Makan Modern di Kota Banda Aceh semakin  mewarnai  kuliner  luar  yang berkembang di Aceh, dan juga Kota Banda Aceh menjadi sama dengan Kota-kota besar lainnya  di  Indonesia  yang  telah  terlebih dahulu ada jenis makanan tersebut.

## SIMPULAN
Berdasarkan hasil  penelitian  di  atas, maka  dapat  disimpulkan  sebagai  berikut: Munculnya rumah makan di Kota Banda Aceh mulai tahun  1970-an,  yang  diawali  dengan berdirinya rumah makan bentuk tradisional yang  menjual  jenis  makanan  ala  daerah. Dalama  perkembangan  selanjutnya  rumah makan  tradisional  ini  terus  berkembang  di berbegai  pelosok  Kota  Banda  Aceh  bahkan hingga  tahun  2004  telah  180  unit  dengan lokasi  yang  biasanya  menjadi  pusat  dari rumah  makan  tersebut  adalah  wilayah perkantoran,  pasar,  dan  kampus.  Pasca tsunami 2004  kemudian  terjadi  ekspansi rumah makan modern, bahkan sampai 2017 sudah  terdapat  5  unit.  Kemunculan  rumah makan  modern  ini  dikarena  semakin banyaknya pekerja luar dan masuknya orang asing  ke  Kota  Banda  Aceh  baik  sebagai imigran  tetap  ataupun  hanya  sebagai wisatawan  yang  membutuhkan  rasa makanan seperti negeri asal mereka sehingga mualilah dibangunnya rumah makan berciri khas masakan modern.
Terjadinya  ekspansi  rumah  makan modern  di  Kota  Banda  Aceh  pasac  tsunami 2005  telah  mendapat  tantangan  bagi keberadaan  rumah  makan  tradisional. Permasalahan  yang  dihadapi  terutama  dari segi kemewahan tempat makan, dikemasnya dengan  rasa  yang  modern,  rumah  makan modern juga melayani antar jemput pesanan masyarakat.  Dalam  rangka  mengahadapi lajunya  ekspansi  rumah  makan  modern, membuat  rumah  makan  tradisional  terus berupaya  mempertahankan  eksistensinya,
terutama dengan memberikan kepuasan bagi palanggan  baik  dari  segi  rasa  masakan-nya maupun daya terik berupa spanduk dengan menampilkan  berbagai  menu  masakan bercirikhas daerah.

## DAFTAR PUSTAKA
Arikunto  (2010). Prosedur  Penelitian  Suatu Pendekatan Praktik . Jakarta: Rineka Cipta.
Anwar  Manan  Latif.  (2009).  “ Strategi Pemasaran Rumah Makan Wong Solo” .Jakarta :UIN Syarif Hidayatullah.
Bungin,  Burhan.  2007. Penelitian Kualitatif: Komunikasi,  Ekonomi,  Kebijakan  Publik, dan Ilmu Sosial Lainnya. Jakarta: Kencana Prenada Media Group.
Djufri,  dkk.  (2016). Pedoman  Penulisan Skripsi. Banda  Aceh  :  FKIP  Universitas Syiah Kuala.
Dinas  Pendidikan  dan  Kebudayaan  (1993).
“ Dapur dan  Alat-Alat  Masak  Tradisional Provinsi  Daerah  Istimewa  Aceh ”.  Banda Aceh.
Hugiono  dan  P.K  Poerwantana  (1987). Pengantar  Ilmu  Sejarah .  Jakarta:PT  Bina Aksara.
Kuntowijoyo.  (1995). Pengantar  Ilmu Sejarah. Yogyakarta:  Yayasan  Bentang Budaya.
Moleong,  Laxy.  2006. Metode  Penelitian Kualitatif. Bandung: Rosda Karya.
Nanda,  Ichsan.  (  2015)  ” Jangan  Lupakan Kuliner Aceh” . Banda Aceh: Jurnal.s
Sjamsuddin,  Helius. (2007). Metodologi Sejarah . Yogyakarta: Ombak.

## JURNAL ILMIAH MAHASISWA (JIM) JURUSAN PENDIDIKAN SEJARAH FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA
Volume 3, Nomor 1, Januari 2018, hlm. 83 - 89.
Wibowo,  Agus  Budi  dan  Dewi  Navulan  Sari (2009). “Makanan  Khas  Aceh” .  Banda Aceh: Dinas Perindustrian, Perdagangan,
Koperasi, dan UKM Provinsi Aceh.