Menuju “Makassar  Kota  Makan  Enak”:  Analisis  Word  of  Mouth,  Citra  Destinasi  dan Kuliner
Faisal Akbar Zaenal, Lily Dianafitry Hasan, Muhammad Anas
Politeknik Pariwisata Makassar mail.nazta@gmail.com
Article History
accepted 15/2/2024 approved 1/3/2024 published 18/3/2024

## Abstract
Tourism as an industry contributes to increasing PAD. One of the strategies for creating an area as a tourist destination is branding.  This study aims to evaluate the branding of Makassar City as a delicious culinary  destination.  This  study  examines  the  relationship  between  branding  strategies,  destination image,  culinary  image,  and  word-of-mouth  variables.  This  research  uses  a  quantitative  approach through a questionnaire survey of 40 respondents. This research uses non-probability sampling, such as accidental and captive sample methods. The results of the F test show that electronic word of mouth, destination, and culinary image affect tourist visits to Makassar City. The Fcount value is 63.343, and the Sig. The value is 0.000, smaller than the predetermined significance value of 0.05. Therefore, the alternative  hypothesis  (Ha)  is  accepted,  and  the  null  hypothesis  (Ho)  is  rejected.  In  conclusion,  a massive campaign is needed to promote Makassar as a city of good food.
Keywords: Branding, Image, Culinary, Destination, Makassar

## Abstrak
Pariwisata  sebagai  industri  berkontribusi  dalam  peningkatan  PAD.  Salah  satu  strategi  dalam menciptakan  wilayah  sebagai  daerah  tujuan  wisata  melalui  branding.    Penelitian  ini  bertujuan  untuk melakukan  evaluasi  terkait  branding  Kota  Makassar  sebagai  Destinasi  kuliner  enak.  Penelitian  ini mengkaji hubungan antara strategi branding, citra destinasi, citra kuliner, dan variabel word-of-mouth. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif melalui survei kuesioner terhadap 40 responden. Penelitian ini menggunakan non-probability sampling, seperti metode accidental dan captive sample. Hasil  uji  F  menunjukkan  bahwa  electronic  word  of  mouth,  destinasi,  dan  citra  kuliner  berpengaruh terhadap kunjungan  wisatawan ke Kota Makassar.  Nilai Fhitung sebesar 63,343, dan nilai Sig. Nilai tersebut sebesar 0,000, lebih kecil dari nilai signifikansi yang telah ditentukan yaitu 0,05. Oleh karena itu, hipotesis  alternatif (Ha) diterima dan  hipotesis nol (Ho)  ditolak.  Kesimpulannya, kampanye yang masif diperlukan untuk mempromosikan Makassar sebagai kota makan enak.
Kata kunci: Branding, Citra, Kuliner, Destinasi, Makassar
Social, Humanities, and Education Studies (SHEs): Conference Series https://jurnal.uns.ac.id/shes
p-ISSN 2620-9284 e-ISSN 2620-9292

## PENDAHULUAN
Pariwisata  mengalami  ekspansi  dan  diversifikasi  berkelanjutan.  Ekspansi  dan diversifikasi  dalam  industri  pariwisata  merupakan  komodifikasi  produk  wisata  untuk beradaptasi dengan tren pasar pasca krisis COVID-19. (Lin & Wen, 2021) mengungkapkan bahwa perluasan komodifikasi (ekspansi) melalui pariwisata dan penganekaragaman produk destinasi  melalui  pelibatan  masyarakat  lokal  dan  warisan  budaya  menjadi  atribut  utama pengembangan  destinasi pasca krisis COVID-19.Tuntutan terhadap pencirian dan identitas sebuah  kawasan  pariwisata  untuk  merebut  pangsa  wisatawan  yang  mencari  keunikan. Industri pariwisata diyakini berperan  terhadap peningkatan ekonomi di suatu negara (YAKUP, 2019).  Pariwisata  diakui  sebagai  media  untuk  pengentasan  kemiskinan  dan  pembangunan infrastruktur  (Wamboye  et  al.,  2020).    Hal  ini  bukti    pariwisata  memberikan  efek  ganda ( Multiplier  Effects) .  Di  Lamongan,  Jawa  Timur,  (Passkawa,  2023)  menyebutkan  bahwa pariwisata  sebagai  penyumbang  terbesar  PAD  Kabupaten  Lamongan  selama  18  tahun terakhir.  Pada  tingkat  provinsi  (Maulidia  &  Astuti,  2022)  mengemukakan  bahwa  dari  35 Kabupaten/Kota  di  Provinsi  Jawa  Tengah,  terdapat  empat  Kabupaten/Kota  yang  memiliki sumber PAD tertinggi dari pariwisata, sementara terdapat 26 Kabupaten Kota yang memiliki pemasukan dengan kategori sedang dan selebihnya kategori rendah. Pada tingkat nasional, sektor pariwisata tampil  menyumbang pemasukan lebih dari 4 persen terhadap PDB nasional dengan devisa yang cenderung mengalami peningkatan (Pasaribu & Suhartini, 2021).  Oleh karena peran pariwisata yang strategis membuat banyak negara menciptakan branding yang kuat  untuk  menarik  minat  berkunjung  wisatawan. Branding sebagai  kota  wisata  membantu dalam meningkatkan status tempat sebagai tujuan wisata, tempat tinggal, atau lokasi bisnis (Jojic, 2019). Dengan demikian, strategi merebut pasar wisatawan diperlukan model branding yang berkualitas.
City  Branding sebagai  alat  menciptakan  identitas  dan  citra  kota  Makassar  sebagai destinasi. City Branding sebagai narasi untuk menunjukkan komitmen terhadap keberlanjutan kota  melalui    pertumbuhan  ekonomi  (Ripoll  Gonzalez  &  Gale,  2023). Citra  Destinasi merupakan bagian terpenting pembangunan City Branding . Produk destinasi meliputi atraksi, aksesibiltas,  amenitas,  akomodasi  dan  ancillarry  (Dredge,  2022).  Citra  terhadap  destinasi sebagai ungkapan terhadap kualitas  destinasi yang dipengaruhi oleh faktor  informasi melalui promosi,  media  serta  faktor  lainnya.  Citra  destinasi  ( destination  image )  adalah  peristilahan mengenai persepsi pengalaman wisatawan terhadp destinasi melalui ungkapan perasaan dan ekspresi  yang  dialami  selama  berwisata  (Liu  et  al.,  2024;  Lv  et  al.,  2024).  Citra  destinasi mempengaruhi  perilaku  wisatawan  untuk  berkunjung  (Jorge  et  al.,  2023;  Rodrigues  et  al., 2023).
Branding (merek)    berperan  dalam  menciptakan  citra  destinasi.  Branding  sebagai salah  satu  kegiatan  paling  efektif  yang  bertujuan  untuk  mendorong  jumlah  wisatawan (Marczak & Borzyszkowski, 2020). Branding dibangun dengan memanfaatkan sosial media. Manfaat  menggunakan  media  sosial  dalam  memperkenalkan Brand dikemukakan  oleh (Singh  et  al.,  2016)  diantaranya    dampak  mere,  pengenalan  merek,  persetujuan  merek, asosiasi merek dan  keandalan merek. Selain media sosial, Strategy branding dapat dilakukan melalui   brand  ambassador  dan electronic  word  of  mouth ( e-WOM ).  (Achmad  et  al.,  2021) mengemukakan    bahwa    minat  beli  dipengaruhi  oleh  adanya  word  of  mouth  (e-WOM), berpengaruh secara positif meningkatkan daya beli atau kemauan untuk berkunjunga pada kawasan destinasi.
Seiring  perkembangan  teknologi  informasi, word  of  mouth  (WOM )  secara offline mengalami  peralihan  menjadi word  of  mouth  (WOM )  elektronik  sehingga  atribut  pun  turut berubah. (Gretzel et al., 2016) meyimpulkan beberapa atribut word of mouth elektronik yang berdasar  pada  ulasan  konsumen  secara online yaitu:  1)  Dampak  ulasan  konsumen  lain terhadap  kesan,    2)  Kepastian  yang  didapatkan  dari  ulasan  konsumen  lain,  3)  Sarana konsultasi  sebelum  konsumen  mengambil  keputusan.  4)  Pengumpulan  informasi  sebagai referensi  dari  ulasan  konsumen  lain,  5)  Kekhawatiran  jika  tidak  membaca  ulasan  dari konsumen  lain  dan  6)  Keyakinan  yang  muncul  setelah  membaca  ulasan  konsumen  lain.
Perbedaan word of mouth dan word of mouth elektronik berada pada pemanfaatan media dalam menyampaikan pesan promosi (Wakeman & Themelis, 2001).
Brand pada kawasan ibarat dua mata logam yag tidak bisa lepas. Destinasi pariwisata merupakan kesatuan dari produk destinasi wisata, dikelolah secara parsial melalui unit-unit yang  memiliki  tujuan  berbeda  beda,  seperti  pemerintah,  usaha  hotel,  transportasi,  rumah makan  dan  pengelola  objek  wisata  (M.  Y.  Wang  et  al.,  2024).    Sementara  menurut  (M.  Y. Wang et al., 2024), citra destinasi bertautan secara positif terhadap lokasi atau ruang aktivias pariwisata berlangsung. Selain itu, keterikatan pada tempat memediasi antara citra destinasi dan motif melakukan kunjungan ulang. Lebih jauh lagi, (Lever et al., 2023) mengungkapkan bahwa  Citra  terhadap  destinasi  sebagai  ungkapan  terhadap  kualitas  destinasi  yang dipengaruhi  oleh  faktor  informasi  melalui  promosi,  media  serta  faktor  lainnya.  Destinasi pariwisata merupakan kesatuan dari produk destinasi wisata, dikelolah secara parsial melalui unit  unit  yang memiliki  tujuan  berbeda  beda, seperti  pemerintah,  usaha hotel,  transportasi, rumah makan dan pengelola objek wisata. Citra destinasi yang memengaruhi rasa etnosentris seseorang.  Artinya  bahwa  pembuatan  brand  pada  destinasi  dapat  menjadi  peluang  untuk mengajak konsumen membeli produk yang dimiliki oleh negara atau usaha lokal.
Kota  makassar  sebagai  destinasi  pariwisata  (Rohana  &  Sri  Wahyuni,  2019;  Sari, 2021).  Salah  satu  potensi  yang  dimiliki  oleh  Kota  Makassar  adalah  perkembangan  usaha kuliner (Darwin et al., 2023).  Wisatawan memiliki minat besar terhadap gastronomi lokal dan menunjukkan apresiasi terbesar terhadap makanan lokal (Nicoletti et al., 2019).  Kuliner dapat menjadi  ciri  khas  karena  mengandung  simbol  suatu  daerah,  sehingga  suatu  destinasi pariwisata  dapat  mengemas  kuliner  sebagai  alat  guna  membedakan  dirinya  dari  destinasi pariwisata lainnya. Kuliner ditentukan oleh budaya, komunitas dan kebangsaan yang berbeda sehingga memiliki pilihan dan perbedaan antara satu tempat dengan lain (James & Mathew, 2023; Nicoletti et al., 2019; Tominc, 2023).
Kuliner dapat menjadi ciri khas karena mengandung simbol suatu daerah, sehingga suatu destinasi pariwisata dapat mengemas kuliner sebagai alat guna membedakan dirinya dari  destinasi  pariwisata  lainnya.  Kuliner  khas  yang  terdapat  di  Makassar  seperi  coto Makassar, pallu' basa, konro, pallu'mara, palekko', mie titi dan coto paraikatte. Kota Makassar dapat memanfaatkan diferensiasi dengan kota lainnya, melalui kuliner yang unik. (Arifianto & Nofrizaldi, 2020) mengemas kuliner di Kota Banyumas  sebagai identitas yang diusung untuk memperkenalkan Banyumas melalui pembuatan city Branding “ Better Banyumas ”. (Amore & Roy,  2020)  mengemukakan  bahwa  Kota-kota  utama  di  India  seperti  Delhi,  Mumbai  dan Kolkata  gagal  dalam  mempromosikan  kuliner  dengan  minimnya  peminat  pada  kuliner tersebut.  (Amore  &  Roy,  2020)  menegaskan  bahwa  diperlukan  difersivikasi  jenis  kuliner dengan mengusung makanan lokal dan tradisional.
Makassar  sebagai  destinasi  wisata  menetapkan  bran  dalam  merebut  pasar wisatawan.  Seperti  program smart  branding, Kota  Makassar  menetapkan “ Explore Makassar ”,  tagline  “ I  Love  Sombere ”,  “ Smart  City ”  sebagai  strategi  memperkenalkan  Kota Makassar  (Sari,  2021). City  Branding sebagai  alat  menciptakan  identitas  dan  citra  kota Makassar  sebagai  destinasi.  Penelitian  ini  dilakukan  untuk  menganalisis  pengaruh word  of mouth elektronik  terhadap  minat  kunjungan  dan  melihat  pengaruh  citra  destinasi  dan  citra kuliner  terhadap  minat  kunjungan.    Diharapkan  hasil  penelitian  ini  memberikan  referensi dalam pengembangan Kota Makassar sebagai Kota Makan Enak. Kota Makan Enak sebagai branding Kota Makassar yang di launching pada pertengahan tahun 2023.

## METODE PENELITIAN
Pendekatan kuantitatif menjadi landasan dalam melakukan peneitian ini. Penelitian ini mengkaji hubungan antara strategi branding, citra destinasi, citra kuliner, dan variabel word- of-mouth. Penelitian ini menggunaan metode  analisis Regresi (Sugiyono, 2020a). Metode ini digunakan untuk menganalisis pengaruh citra branding destinasi dengan adanya segmenting, targeting, positioning, dan selling. Sehingga menjadi strategi pemasaran pariwisata terutama untuk menaikkan citra destinasi dan kuliner di Kota Makassar. Sampel  dalam penelitian ini
yaitu  wisatawan yang sedang berkunjung  ke Kota Makassar pada periode bulan November 2023.  Kriteria  ditentukan  untuk  memilih  sampel  sehinga  penelitian  dapat  berarti.    Kriteria sampel  diantaranya:  Wisatawan    yang  sedang  mengadakan  perjalanan  untuk  berlibur  dan menginap  minimal  1x24  jam  di  hotel  sekitar  Pantai  Losari,  Kota  Makassar.  Teknik pengambilan sampel menggunakan teknik nonprobability sampling (Sugiyono, 2020b), yaitu metode accidental sampling. Penentuan jumlah sampel merujuk pada pendapat (Sahir, 2022) bahwa jumlah sampel dapat ditentukan melalui hasil pengalian jumah indikator x (dikali) 10, mengingat  total  kunjungan  wisatawan  Kota  Makassar  belum  ada  angka  pasti  pada  saat dilakukan  penelitian.  Jumlah  indikator  dalam  penelitian  ini  adalah  4,  sehingga  total  sampel yaitu 40 wisatawan. Teknik pengumpulan menggunakan menggunakan kuesioner, kuesioner dibagikan kepada siapapun wisatawan yang ditemui  pada saat check in di Hotel sekitar Pantai Losari. Analisis data dengan regresi linear berganda memanfaatkan program IBM SPSS 23 . (Sugiyono, 2013) mengemukakan bahwa penggunaan regresi berganda berfungsi meramal kondisi variabel dependen, jika 2 (dua) atau lebih variabel independen yang menjadi  faktor prediktor  yang di intervensi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A.  Hasil Penelitian
1.  Pengujian Prasyarat Analisis Hasil  uji  menunjukkan  bahwa electronic  word  of  mouth ,  destinasi,  dan  citra  kuliner berpengaruh  terhadap  kunjungan  wisatawan  ke  Kota  Makassar.  Terdapat  faktor-faktor yang  mempengaruhi  kunjungan  wisatawan  ke  Kota  Makassar  sehingga  dapat  menjadi acuan merancang strategi yang sesuai untuk meningkatkan Makassar sebagai destinasi kuliner. Berikut ini hasil uji prasyarat analisis.

## a.  Uji Normality
Uji  normalitas  berfungsi    untuk  memperoleh  keterangan  populasi  data  telah terdistribusi normal atau tidak.

## Tabel 1 Hasil Uji Normalitas
Unstandardised Residual N 317 Normal Parameters a Mean .0000000 Std. Deviation 2.45725925 Most Extreme Differences Absolute .072 Positive .036 Negative -.072 Kolmogorov -Smirnov Z 1.287 Asymp.  Sig. (2-tailed) .073
Sumber: hasil olah data primer, 202
Tabel  1  tentang  uji  normalitas,    menghasilkan  nilai  Asymp.Sig.  adalah  0,073. Berdasarkan  ketentuan  bawah  jika  nilai  Asymp.  Sig  di  atas    angka    0,05  maka  data residual telah terdistribusi normal.  Artinya data residual dapat digunakan.

## b.  Uji Multikolinieritas
Uji  Multikolinieritas  berfungsi  mengetahui  variabel  bebas  (independen)  mempunyai keterkaitan atau tidak antara variabel bebas (independen). Uji Multikolinieritas diperlukan dalam  penelitian  ini  mengingat  jumlah  variabel  bebas  (independen)  sebanyak  lebih  dari satu. Adapun hasil uji Multikolinieritas dalam penelitian ini nampak  pada tabel 2 berikut:

## Tabel 2

## Hasil Uji Multikolinieritas
Variabel Collinearity statistic Toler ance VIF Keteranga n Getok Tular Elektronik (X1) 0,436 2,2 93 Tidak terdapat multikolini eritas Citra  Destinasi (X2) 0,373 2,6 80 Tidak terdapat multikolini eritas Citra Kuliner (X3) 0,708 1,4 13 Tidak terdapat multikolini eritas Sumber: hasil olah data primer, 2024
Tabel  2  tentang  uji  Multikolinieritas,  teridentifikasi    variabel word  of  mouth  (WOM) elektronik  (X1)  mempunyai  vangka tolerance yaitu    0,436  dengan    VIF  sebanyak  2,293. Sementara variabel citra destinasi (X2) mempunyai  angka tolerance sebanyak  0,373 dengan VIF  sebanyak  2,680.  Pada  variabel  citra kuliner memiliki  angka tolerance sebanyak  0,708 dengan VIF sebanyak 1,413. Oleh karea itu, jika semua variabel bebas (independen) terdiri dari nilai VIF di bawah angka 10 sementara angka tolerance diatas 0,1, maka penelitian ini dapat disimpulkan bahwa tidak terjadi masalah pada multikolinieritas.

## c.  Uji Heteroskedastisitas
Uji  Heteroskedastisitas  berfungsi  mengidentifikasi  model  regresi  tidak  terjadi perbedaan  varian dengan residual pengamatan di lapangan. Uji heteroskedastisitas adalah uji  statistik  yang  digunakan  untuk  menguji  apakah  variabilitas  dari  kesalahan  dalam  model regresi berbeda-beda di seluruh rentang nilai dari variabel independen. Dalam konteks ini, Uji heteroskedastisitas  dalam  model  regresi  yang  menghubungkan  variabel-variabel  seperti electronic word of mouth (eWOM), destinasi, dan citra kuliner terhadap kunjungan wisatawan ke Kota Makassar. Dalam mendeteksi heteroskedastisitas, penelitian ini  menggunakan grafik scatterplot  dengan  menganalisis  visual  menggunakan  scatterplot  dan  menginterpretasikan pola-pola yang menunjukkan heteroskedastisitas. Uji Heteroskedastisitas dilakukan dengan merujuk  pada  grafik Scatterplot. Grafik Scatterplot sebagai  model  regresi  yang  digunakan pada penelitian ini tersaji pada gambar 1.

## Gambar 1. Grafik Scatterplot
Sumber: hasil olah data primer, 2024
Pada  Gambar  1  grafik Scatterplot, terdapat  sebaran    titik-titik  secara  acak  dan menunjukkan angka-angka. Gambar 1 menunjukkan bahwa sebaran titik-titik berada di atas maupun di bawah angka 0 (nol) pada sumbu huruf  Y. Dengan demikian penelitian ini tidak mengalami  heteroskedastisitas  pada  model  regresi.  Heteroskedastisitas  sebagai  kondisi regresi linier sederhana yang  tidak efisien sehingga data yang dihasilkan tidak mempunyai akurasi (Sukoco, 2009) .

## 2.  Uji Regresi Linear Berganda
Olahan  data  melalui  regresi  linier  berganda  pada  penelitian  ini  berfungsi    untuk mengidentifikasi  pengaruh word  of  mouth  (WOM) sebagai  variable (X1),  citra  destinasi sebagai  variabel  (X2)  dan  citra  kuliner  sebagai  variabel  (X3)  terhadap  minat  mengunjungi objek  wisata  kuliner.  Penelitian  ini  menempatkan  Kota  Makassar  sebagai  variabel    (Y). Penelitian  ini  memanfaatkan  program  IBM  SPSS  23  dalam  pengelolaan  dan    melakukan analisis data. Adapun ringkasan hasilnya nampak pada tabel 3 :
Tabel  3
Ringkasan Olah Data Analisis Regresi Linier Berganda Model Unstandardis ed Coefficient Standard ized Coefficie nts t Sig . B Std. Error Beta 1  (Consta nt) - 3.32 2 1.496 - 2.2 20 .02 7 Getok Tular Elektro nik (X 1 ) .268 .074 .243 3.6 07 .00 0
Citra Destina si (X 2 ) .150 .047 .234 3.2 05 .00 1 Citra Kuliner (X 3 ) .129 .027 .252 4.7 56 .00 0
Sumber: Olah data primer, 2024 Tabel 3, diperoleh persamaan regresi sebagai berikut: Y = (-3,322) + 0,268 X 1 + 0,150 X 2 + 0,129 X 3 + e
Dengan  melihat  persamaan  regresi  linier  berganda  diatas,  maka  dapat  di  interpretasikan sebagai berikut:
1)  Konstanta (a) apabila keseluruhan variabel bebas (independen) menunjukkan nilai nol (0) maka,  variabel terikat (Beta) memiliki nilai sebesar -3,322.
2) Word  of  mouth  (WOM) elektronik  sebagai  variable  (X 1 )  terhadap  minat  berkunjung wisatawan  di  Kota  Makassar  (Y),  nilai  koefisien word  of  mouth  (WOM) elektronik menunjukkan angka yaitu 0, 268. Hal ini berarti peningkatan variable  (X 1 )  sebanyak satu point  maka variabel minat kunjungan wisatawan di Kota Makassar (Y) akan meningkat sebesar  0,268  dengan  logika  bahwa  variabel  bebas  (independen)  yang  berasal  dari model regresi sama denga konstan atau tetap.
3)  Citra  destinasi  (X 2 )  pada  minat  berkunjung  wisatawan  di  Kota  Makassar  (Y),  angka koofisien citra destinasi menunjukkan angaka 0,150. Ini berarti  setiap pertambahan point pada variabel citra destinasi sebanyak satu point maka, minat sebagai variabel kunjungan wisatawan  di  Kota Makassar  (Y)  juga mengalami  kenaikan  secara  otomatis   sebanyak 0,150  dengan  logika  bahwa    variabel  bebas  (independen)  dari  model  regresi menunjukkan angka yang tetap atau konstan.
4)  Citra kuliner (X 3 ) pada minat berkunjung wisatawan di Kota Makassar (Y),  mempunyai angka  koefisien  citra  kuliner  sebanyak  0,129.  Ini  berarti  jika  terjadi  peningkatan  citra kuliner sebanyak satu point maka variabel minat berkunjung wisatawan di Kota Makassar (Y)  akan  tumbuh    juga  sebesar  0,129  point  dengan  logika    bahwa  variabel  bebas (independen) menunjukkan angka yang tetap atau konstan.
Hasil ini menunjukkan evaluasi terhadap penerapan resiliensi pariwisata pada wilayah Makassar utamanya dalam  penciptaan Makassar sebagai destinasi kuliner. Jika hasil yang diperoleh  sesuai  atau  memenuhi  indikator  wilayah  atau  destinasi  resilien,  wilayah  tersebut harus  tetap  dipantau  dan  dapat  dijadikan  sebagai  percontohan  bagi  wilayah  lain  untuk penerapan  konsep  resiliensi  pariwisata.  Jika  belum  memenuhi  atau  mencapai  target,  perlu dilakukan  identifikasi  dan  analisis  ulang  untuk  dapat  menemukan  cara  yang  tepat  untuk menerapkan konsep resiliensi pariwisata di wilayah tersebut

## 3.  Uji Hipotesis
a.  Uji t
1) Uji  Hipotesis  “pengaruh  word  of  mouth  elektronik  terhadap  minat berkunjung wisatawandi Kota Makassar”

## Hipotesis pertama
Ho : getok tular elektronik tidak berpengaruh terhadap minat berkunjung wistawan di Kota Makassar.
Ha 1 : word  of  mouth  (WOM) elektronik  berpengaruh  terhadap  minat  berkunjung wisatawan di Kota Makassar.
Dari hasil perhitungan, variabel word of mouth (WOM) -elektronik memiliki t hitung sebanyak 3,607 yang artinya memiliki nilai lebih tinggi jika dibandingkan dengan t tabel yang  hanya  2,252  sementara  angka  pada  Sig.  yaitu  0,000,  hal  ini  memberikan informasi  bahwa nilai yang dimiliki lebih kecil jika dibandingkan nilai signifikansi ysng menunjukkan  angka  0,05.  Sehingga  pada  penelitian  ini  Ho  ditolak  sementara  Ha 1 diterima.  Artinya,    Hipotesis  tentang  electronic word  of  mouth (WOM )  terbukti kebenarannya.  Variabel  electronic word  of  mouth memiliki  efek  secara  keseluruhan berpengaruh positif dan konsisten tehadap ketertarikan wisatawan mengunjungi Kota Makassar.
2) Uji  Hipotesis  “pengaruh  citra  destinasi  terhadap  minat  berkunjung wisatawan di Kota Makassar”

## Hipotesis kedua
Ho : citra destinasi secara keseluruhan tidak memberikan pengaruh secara signifikan terhadap minat berkunjung wisatawan di Kota Makassar
Ha 2 :  Destination  image  berdampak  positif  terhadap  minat  wisatawan  mengunjungi Kota Makassar.
Hasil  analisis  data,  variabel  citra  destinasi  terdapat  t hitung yaitu  3,205  artinya citra  destinasi  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  t tabel sebesar  2,252  dan  nilai  Sig. sebesar 0,001 yang berarti lebih kecil jika membandingkan dengan tingkat signifikansi sebesar  0,05.  Sehingga  didapatkan  keputusan  bahwa  Ho  ditolak  dan Ha2 diterima. Kesimpulannya bahwa variabel citra destinasi secara paripurna memberikan pengaruh positif dan signifikan terhadap minat wisatawan berkunjung ke Kota Makassar.
3) Uji Hipotesis “pengaruh citra kuliner terhadap minat berkunjung wisatawan di Kota Makassar”
Hipotesis ketiga
Ho : Citra kuliner tidak berdampak kepada ketertarikan berkunjung wisatawan ke Kota Makassar.
Ha 3 : Citra kuliner berdampak terhadap minat wisatawan untuk melakukan kunjungan ke Kota Makassar.
Melalui  hasil  pengujian  hipotesis  dengan  menggunakan  uji  t.  variabel  citra kuliner memilikithitung sebesar 4,756 yang berarti lebih besar dari ttabel sebesar 2,252 dan nilai  Sig.  sebesar  0,000  yang  artinya  lebih  kecil  dari  taraf  signifikansi  0,05.  Maka disimpulkan bahwa variabel citra kuliner secara parsial mempunyai pengaruh positif dan  signifikan  mempengaruhi  minat  berkunjung  wisatawan  di  Kota  Makassar. Berdasarkan hasil penelitian ini, maka dapat disimpulkan bahwa variabel citra kuliner berkontribusi positif dan terbukti signifikan terhadap minat wisatawan berkunjung ke Kota Makassar.
b.  Uji F
Hipotesis  nol  (Ho)  pada    pengujian  ini  membuktikan    bahwa    tidak  terdapat pengaruh  antara  variabel  bebas  (independen)  secara  bersama-sama  terhadap variabel terikat (dependen). Begitu juga enga hipotesis alternatif (Ha) yang mempunyai pengaruh  terhadap  variabel  bebas  (independen)  dan  terjadi  secara  bersama-sama terhadap variabel dependen. Berikut Tabel 4, Hasil Pengujian Simultan (Uji F):
Tabel 4 ANOVA Model Sum of Squa res df Mean Squar e F Si g. 1  Regre ssion 1158 ,420 3 386.1 40 6 3, 3 4 3 ,0 0 0 b Resid ual 1908 ,047 3 1 3 6.096 Total 3066 ,467 3 1 6 a. Dependent Variable: Minat Kunjungan
b. Predictors: (Constant), word of mouth
Elektronik, Citra Destinasi, Citra Kuliner Sumber: Peneliti, 2024
Melalui Tabel 4 diperoleh nilai Fhitung sebesar 63,343 dan nilai Sig. sebesar 0,000. Nilai Fhitung tersebut diperbandingkan dengan nilai Ftabel yang telah ditetapkan yaitu sebesar  2,633,  terlihat  bahwa  nilai  Fhitung  lebih  besar  dari  nilai  Ftabel,  maka diputuskan bahwa hipotesis alternatif yang diajukan diterima. Nilai Fhitung dibandingkan dengan Ftabel yang telah ditetapkan sebesar 2,633, maka dapat diketahui bahwa nilai Fhitung lebih besar dari nilai Ftabel , jadi dapat diputuskan bahwa hipotesis alternatif (Ha) diterima dan hipotesis nol (Ho) ditolak. Keputusan ini didukung dengan melihat nilai Sig. sebesar 0,000 yang lebih kecil dari nilai signifikansi yang telah ditetapkan yaitu 0,05. Berdasarkan hasil analisis data yang telah dilakukan, maka dapat disimpulkan bahwa electronic word of mouth , citra destinasi dan citra kuliner secara bersama-sama mempunyai  dampak  yang  signifikan  terhadap  minat  wisatawan  untuk  mengunjungi Kota Makassar.
.
4)  Koefisien Determinasi (R 2 )
Koefisien  penentu  memperlihatkan  besarnya  persentase  sumbangan pengaruh  variabel-variabel  bebas  (independen)  secara  simultan  terhadap  variabel terikat  (dependen).  Nilai  koefisien  penentu  dihitung  dengan  mengakuadratkan koefisien korelasi (R). Hasil perhitungan dapat dilihat pada tabel 5 di bawah ini:

## Tabel 5
Hasil Uji Koefisien Determinasi (R 2 ) Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estim ate 1 ,61 5 a ,378 ,372 2,469 01
Sumber: hasil olah data primer, 2024
Pada  Tabel  5,  diketahui  terdapat  nilai  koefisien  korelasi  (R)  sebanyak  0,615, selanjutnya  untuk  mengetahui  nilai  koefisien  determinasi  maka  koefisien  korelasi
dikuadratkan sehingga didapatkan nilai R square (R 2 ) sebesar 0,378 artinya 37,8%. Hal ini berarti  variasi  variabel  minat  berkunjung  wisatawan  di  Kota  Makassar  (Y)  yang  dapat disimpulkan  bahwa    variabel word  of  mouth elektronik (wom) ,  citra  destinasi,  citra  kuliner sebesar  37,8%.  Sementara    persentase  62,2%  terurai  oleh  variabel  lainnya  yang  tidak digunakan  pada  model  regresi  pada  penelitian  ini.  Dengan  demikian, word  of  mouth elektronik,  citra  destinasi  dan  citra  kuliner  berpengaruh  sebesar  37,8%  terhadap  minat berkunjung wisatawan di Kota Makassar.
Adanya  persepsi  yang  hadir  dalam  benak  wisatawan  yang  ditawarkan  tentunya menjadi keuntungan tersendiri bagi masayarakat dan pengelola destinasi pariwisata seperti di  Kota  Makassar.  Karena  melalui  informasi  yang  disampaikan  berbentuk word  of  mouth elektronik (wom) kepada orang lain cenderung menaruh kepercayaan tinggi, karena telah disampaikan oleh wisatawan yang telah berkunjung pada destinasi pariwisata tersebut.
Word of mouth elektronik (wom) yang mampu diakses dengan mudah tentunya akan memliki dampak pada popularitas suatu destinasi pariwisata. Makassar sebagai salah satu destinasi  pariwisata  menawarkan  produk  wisata  yang  menarik  untuk  dieksplorasi  dengan harapan melahirkan sebuah persepsi tersendiri berupa citra dikalangan wisatawan sehingga dapat  dijadikan  alat  propoganda  mendorong  minat  berkunjung  wisatawan.  Karena  minat berkunjung tersebut apabila dapat dimanfaatkan dengan baik melalui pengelolaan destinasi pariwisata  tentunya  akan  berpengaruh  pada  jumlah  kunjungan  wisata  di  Kota  Makassar. Senada  dengan  (Martin-Key  et  al.,  2021)   bahwa minat  adalah  keadaan mental  seseorang yang  mencerminkan  tindakan  dalam  jangka  waktu  tertentu.  Citra  destinasi  berperan  dalam menetapkan  pilihan  dan  keputusan  untuk  berkunjung  (Alkier  et  al.,  2023;  D.  Wang  et  al., 2023).
Kota  Makassar  sebagai  destinasi  kuliner  diharapkan  dapat  menyuguhkan  dan memperkenalkan  cita  rasa  yang  lezat  dan  unik.  Kuliner  dapat  membentuk  citra  destinasi sehingga wisatawan tertarik berkunjung ke suatu destinasi pariwisata (D. Wang et al., 2023). Sehingga  apabila Word  of  mouth elektronik (wom) ,  citra  destinasi  dan  citra  kuliner  mampu dihadirkan  dengan  konsep  yang  saling  melengkapi  tentunya  akan  mendorong  minat wisatawan berkunjung wisatawan di Kota Makassar.
Hasil  analisis  deskriptif  variabel  minat  berkunjung  wisatawan  di  Kota  Makassar dibuktikan   melalui  informasi  dari    40  wisatawan  yang  berpartisipasi  dalam  penelitian.  Nilai minimum  adalah  2.0;  nilai  maksimum  5.0.  Kemudian  berdasarkan  hasil  analisis  regresi berganda  didapatkan  hasil  F  hitung  sebesar  63.343  dengan  nilai  probabilitas  (nilai  sig) sebesar 0.000. Maka dapat diambil keputusan bahwa Word of mouth (wom) elektronik,citra destinasi dan citra kuliner secara bersamaan memiliki dampak yang signifikan terhadap minat berkunjung wisatawan di Kota Makassar.
Adanya  pengaruh  tersebut  karena  wisatawan  yang  tertarik  dengan  destinasi pariwisata  memiliki  keinginan  mengakses  informasi  menggunakan  media  elektronik  atau online yang bertujuan untuk mendapatkan ulasan dari berbagai sumber.  Hasil penelitian ini sejalan dengan temuan  (Daries et al., 2018; Krisnadi & Natalia, 2020) bahwa citra kuliner dan citra  destinasi  memiliki  pengaruh  yang  signifikan  dengan  minat  berkunjung  wistawan. Penelitian  ini  juga  melengkapi    temuan  (Nasar,  2022)  bahwa Word  of  mouth  (wom) ,  citra destinasi  wisata,  minat  berkunjung  dan  keputusan  berkunjung  saling  berkaitan.  Guna mengoptimalkan  branding  Kota Makassar  sebagai  Kota  Kuliner,  diperlukan  penelitian  yang lebih  dalam  tentang  identitas  kuliner  Kota  Makassar  sebagai  pencirian  dan  diversifikasi destinasi.

## KESIMPULAN
W ord of mouth elektronik (WOM) yang tersebar secara daring di berbagai media online terkait  informasi mengenai  destinasi  pariwisata  Kota Makassar memberikan  dampak  positif terhadap minat berkunjung wisatawan di Kota Makassar. Hal ini selaras dengan temuan  yang membuktikan jika W ord of mouth (wom) elektronik secara  signifikan mempengaruhi variabel minat  berkunjung  wisatawan  di  Kota  Makassar.  Komunikasi  atau  hasil  ulasan  yang
terkandung dalam W ord of mouth elektronik secara efektif dapat mengurangi resiko maupun ketidakpastian  yang  akan  dihadapi  wisatawan  ketika  melakukan  kunjungan  ke  destinasi pariwisata khususnya Kota Makassar. Penelitian ini memberikan sumbangsih yang besar bagi kelestarian warisan destinasi dan budaya kuliner makassar yang dikembangkannya word of Mouth (WOM)untuk mempengaruhi minat kunjung wisatawan
Fasilitas dan potensi wisata yang ada pada lokasi wisata atau citra destinasi pariwisata memberikan  pengaruh  pada  wisawatan  yang  akan  berkunjung  di  Kota  Makassar.  Hal  ini selaras  dengan  hasil  penelitian  ini  yang  membuktikan  bahwa  citra  destinasi  berpengaruh signifikan terhadap variabel minat berkunjung wisatawan di Kota Makassar. Selain itu, citra destinasi memberikan sumbangsi berupa persepsi yang muncul mengenai informasi hingga pengalaman wisatawan untuk melakukan kunjungan berikutnya.
Citra Kuliner sebagai wujud ciri khas kota Makassar memberikan pengaruh pada minat kunjungan wisatawan. Hal ini selaras dengan hasil penelitian ini yang membuktikan bahwa citra  kuliner  berpengaruh  signifikan  terhadap  variabel  minat  berkunjung  wisatawan  di  Kota Makassar.  Selain  itu,  citra  kuliner  merupakan  identitas  yang sangat melekat  dengan  lokasi destinasi pariwisata karena adanya penggambaran tradisi dan budaya sehingga keragaman yang berkarakter melalui kuliner yang ada di kota Makassar akan menarik minat kunjungan.
W ord of mouth (WOM) , citra destinasi dan citra kuliner merupakan satu kesatuan yang memberikan  keterikatan  kepada  wisatawan  untuk  melakukan  perjalanan  wisata.  Informasi yang mudah didapatkan melalui berbagai media online, destinasi yang menawarkan berbagai keindahan  yang  dibutuhkan  saat  liburan  dan  kuliner  yang mampu memberikan  kenikmatan akan cita rasa yang khas dari Kota Makassar akan memberikan kesan positif saat melakukan perjalanan wisata. Hal ini selaras dengan hasil penelitian ini yang membuktikan bahwa W ord of mouth elektronik (WOM) , citra destinasi dan citra kuliner berpengaruh signifikan terhadap variabel minat berkunjung wisatawan di Kota Makassar. Diharapkan pihak pengelola wisata Kota Makassar meningkatkan program pemasaran kuliner melalui W ord of mouth elektronik (WOM) ,  peningkatan  sarana  dan  prasaran  kuliner  sehingga  mampu  membentuk  citra  dan identitas  yang kuat Kota Makassar sebagai Kota Makan Enak.

## DAFTAR PUSTAKA
Achmad, N., Zhari, M. N. S., Kussudyarsana, K., & Sholahudin, M. (2021). The Influence of Brand Ambassador & Electronic Word of Mouth (e-WOM) on Consumer Buying Interest in Lazada Marketplace With Brand Image as a Mediator. Proceeding of The URECOL , 7 .
Alkier,  R.,  Okičić,  J.,  &  Milojica,  V.  (2023).  Perceived  safety  and  other  factors  in  tourist decision-making: Findings from Opatija riviera.
Pomorstvo , 37 (1). https://doi.org/10.31217/p.37.1.12
Amore,  A.,  &  Roy,  H.  (2020).  Blending  foodscapes  and  urban  touristscapes:  international tourism and city marketing in Indian cities. International Journal of Tourism Cities , 6 (3). https://doi.org/10.1108/IJTC-09-2019-0162
Arifianto, P. F., & Nofrizaldi, N. (2020). Komunikasi Visual Kuliner Banyumas sebagai Media Pendukung City Branding “Better Banyumas.” ANDHARUPA: Jurnal Desain Komunikasi Visual & Multimedia , 6 (1). https://doi.org/10.33633/andharupa.v6i1.2733
Daries,  N.,  Cristobal-Fransi,  E.,  Ferrer-Rosell,  B.,  &  Marine-Roig,  E.  (2018).  Behavior  of culinary  tourists:  A  segmentation  study  of  diners  at  top-level  restaurants. Intangible Capital , 14 (2). https://doi.org/10.3926/ic.1090
Darwin,  K.,  Arizah,  A.,  Fuada,  N.,  &  Sulistiyanti,  R.  (2023).  PENINGKATAN  DAYA  SAING USAHA KULINER SETELAH PANDEMI COVID-19. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) , 7 (2). https://doi.org/10.31764/jmm.v7i2.13543
Dredge,  D.  (2022).  Regenerative  tourism:  transforming  mindsets,  systems,  and  practices.
Journal of Tourism Futures , 8 (3). https://doi.org/10.1108/JTF-01-2022-0015
Gretzel, U., Zhong, L., Koo, C., Doosti, S., Jalilvand, M. R., Asadi, A., Pool, J. K., & Adl, P. M. (2016).  Analyzing  the  influence  of  electronic  word  of  mouth  on  visit  intention:  the mediating role of tourists’ attitude and city image. International Journal of Tourism Cities . James, C., & Mathew, R. G. (2023). Resisting Culinary Nationalism: Dalit Counter-Cuisines in the  Life  Narratives  of  Urmila  Pawar  and  Baby  Kamble. SARE , 60 (1). https://doi.org/10.22452/sare.vol60no1.4
Jojic, S. (2019). City Branding and the Tourist Gaze: City Branding for Tourism Development. European Journal of Social Science Education and Research , 5 (3). https://doi.org/10.2478/ejser-2018-0066
Jorge, F., Losada, N., & Teixeira, M. S. (2023).  Behavioral intentions through virtual reality from a destination image perspective. Journal of Place Management and Development , 16 (3). https://doi.org/10.1108/JPMD-02-2022-0016
Krisnadi,  A.  R.,  &  Natalia,  D.  (2020).  Analisis  Faktor-Faktor  yang  Memengaruhi  Minat Kunjungan  Wisatawan  Berdasarkan  Komponen  Destinasi  Wisata  di  Kawasan  Kuliner, Pasar  Lama  Tangerang. Destinesia :  Jurnal  Hospitaliti  Dan  Pariwisata , 2 (1). https://doi.org/10.31334/jd.v2i1.1069
Lever,  M.  W.,  Elliot,  S.,  &  Joppe,  M.  (2023).  Pride  and  promotion:  Exploring  relationships between  national  identification,  destination  advocacy,  tourism  ethnocentrism,  and destination image. Journal
of Vacation Marketing , 29 (4). https://doi.org/10.1177/13567667221109270
Lin, Q., & Wen, J. J. (2021). Family business, resilience, and ethnic tourism in Yunnan, china. Sustainability (Switzerland) , 13 (21). https://doi.org/10.3390/su132111799
Liu, J., Wang, C., & Zhang, T. (Christina). (2024). Exploring social media affordances in tourist destination  image  formation:  A  study  on  China’s  rural  tourism  destination. Tourism Management , 101 . https://doi.org/10.1016/j.tourman.2023.104843
Lv, X., Zhang, C., & Li, C. (2024). Beyond image attributes: A new approach to destination positioning based on sensory preference. Tourism Management , 100 . https://doi.org/10.1016/j.tourman.2023.104819
Marczak, M., & Borzyszkowski, J. (2020). Effectiveness of destination branding. The example of national tourism organizations. Journal of Environmental Management and Tourism , 11 (4). https://doi.org/10.14505/jemt.v11.4(44).01
Martin-Key, N. A., Spadaro, B., Schei, T. S., & Bahn, S. (2021). Proof-of-concept support for developing  and  implementing  a  digital  assessment  for  perinatal  mental  health:  Mixed methods study. Journal of
Medical Internet Research , 23 (6). https://doi.org/10.2196/27132
Maulidia, S., & Astuti, E. T. (2022). Pengelompokan Kabupaten/Kota di Provinsi Jawa Tengah Berdasarkan  Potensi  Pariwisata  Tahun  2020. Seminar  Nasional  Official  Statistics , 2022 (1). https://doi.org/10.34123/semnasoffstat.v2022i1.1480
Nasar,  A.  (2022).  Influence  of  Electronic  Word  of  Mouth  on  Destination  Image  and  Their Impact on Visiting Interests and Decisions. Proceedings of the International Conference on  Applied  Science  and  Technology  on  Social  Science  2021  (ICAST-SS  2021) , 647 . https://doi.org/10.2991/assehr.k.220301.025
Nicoletti, S., Medina-Viruel, M. J., Di-Clemente, E., & Fruet-Cardozo, J. V. (2019). Motivations of  the  culinary  tourist  in  the  city  of  Trapani,  Italy. Sustainability  (Switzerland) , 11 (9). https://doi.org/10.3390/su11092686
Pasaribu, M. E., & Suhartini, A. M. (2021). Permintaan Pariwisata Indonesia dari Tujuh Negara ASEAN Tahun 2005-2019. Seminar Nasional Official Statistics , 2021 (1). https://doi.org/10.34123/semnasoffstat.v2021i1.1062
Passkawa,  M.  A.  S.  S.  (2023).  Perkembangan  Wisata  Bahari  Lamongan  Di  Kabupaten Lamongan Tahun 2004-2020. Pendidikan Sejarah , 14 (1).
Ripoll Gonzalez, L., & Gale, F. (2023). Sustainable city branding narratives: a critical appraisal of  processes  and  outcomes. Journal  of  Place  Management  and  Development , 16 (1). https://doi.org/10.1108/JPMD-09-2021-0093
Rodrigues, S., Correia, R., Gonçalves, R., Branco, F., & Martins, J. (2023). Digital Marketing’s Impact  on  Rural  Destinations’  Image, Intention to Visit,  and  Destination Sustainability.
Sustainability (Switzerland) , 15 (3). https://doi.org/10.3390/su15032683
Rohana, & Sri Wahyuni. (2019). Inventarisasi Potensi Wisata Pulau Berbasis Sistem Informasi Geografis (SIG) (Studi Kasus: Pulau-pulau Kecil Di Kota Makassar). Talenta Conference Series: Energy and Engineering (EE) , 2 (1). https://doi.org/10.32734/ee.v2i1.384 Sahir, S. H. (2022). Metodologi Penelitian. In KBM INDONESIA .
Sari,  F. R. (2021). Strategi Pengembangan Pariwisata Kota Makassar Sebagai Pendukung Peningkatan City Branding. Jurnal Universitas Hasanuddin .
Singh, S., Sao, A., Nagare, T. B., & Dharmarajan, A. (2016). Role of Social Media Marketing In Brand Building : The New Age Marketing Strategy. International Journal of Scientific Research , 5 (9). Sugiyono. (2020a). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan Kombinasi (Mixed Methods) . Sugiyono.  (2020b).  Metodologi  Penelitian  Kualitatif.  In  Metodologi  Penelitian  Kualitatif.  In
Rake Sarasin (Issue March). Sugiyono, D. (2013). Metode penelitian pendidikan pendekatan kuantitatif, kualitatif dan R&D . Sukoco,  A.  B.  (2009).  Heteroskedastisitas  dalam  Regresi  Linier  Sederhana. UNIB  Scholar Repository .
Tominc, A. (2023). Between the Balkans and Central Europe: Celebrity chefs, national culinary identity  and  the  post-socialist  elite  in  Slovenia. Food  and  Foodways , 31 (2). https://doi.org/10.1080/07409710.2023.2194049
Wakeman,  T.  H.,  &  Themelis,  N.  J.  (2001).  A  basin-wide  approach  to  dredged  material management in New York/New Jersey Harbor. Journal of Hazardous Materials , 85 (1 –2).
https://doi.org/10.1016/S0304-3894(01)00218-7
Wamboye,  E.  F.,  Nyaronga,  P.  J.,  &  Sergi,  B.  S.  (2020).  What  are  the  determinants  of international tourism in Tanzania? World Development Perspectives , 17 . https://doi.org/10.1016/j.wdp.2020.100175
Wang, D., Chen, Y., Tuguinay, J., & Yuan, J. J. (2023). The Influence of Perceived Risks and Behavioral Intention: The Case of Chinese International Students. SAGE Open , 13 (2). https://doi.org/10.1177/21582440231183435
Wang, M. Y., Li, Y. Q., Ruan, W. Q., Zhang, S. N., & Li, R. (2024). Influencing factors and formation  process  of  cultural  inheritance-based  innovation  at  heritage  tourism destinations. Tourism Management , 100 . https://doi.org/10.1016/j.tourman.2023.104799 YAKUP,  A.  P.  (2019). Pengaruh  Sektor  Pariwisata  Terhadap  Pertumbuhan  Ekonomi  di Indonesia . Universitas Airlangga.