## STRATEGI PENINGKATAN DAYA SAING RUMAH POTONG AYAM PT XYZ
Arli *)1 , Arief Daryanto **) , dan Dudi S. Hendrawan ***)
*) PT Bank Rakyat Indonesia, Tbk Kantor Cabang Pembantu IPB, Jl. Raya Darmaga KM 9, Bogor 16680
**) Departemen Ilmu Ekonomi, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor Jl. Kamper Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680
***) Program Pascasarjana Manajemen dan Bisnis, Institut Pertanian Bogor Gedung MB IPB - Jl. Raya Pajajaran, Bogor 16151

## ABSTRACT
The objectives of this study were (1) analyzing the role of parties in the value chain that affect PT XYZ competitiveness,  (2)  identifying  the  RPA  PT  XYZ    stakeholders’  key  players,  (3)  analyzing  internal  and external (IE) factors that affects the competitiveness of RPA PT XYZ , (4) formulating strategic long term objectives and goals to increase the competitiveness of RPA PT XYZ , (5) analyzing strategies’ priorities and alternatives to improve the competitiveness of RPA PT XYZ . The method used in this study was descriptive analysis. The analysis tools used in this study were global value chain, stakeholders’ analysis, internal factor evaluation, external factor evaluation, IE Matrix, SWOT, and quantitative strategic planning matrix. Based on the results of global value chain analysis, stakeholders analysis, internal and external analysis, and the company’s visions and missions, the long term objectives are (a) to provide value added for customers, (b) to maximize business operation’s profit, (c) to increase stakeholders’ welfare, (d) to operate a sustainable business operation. Results on the IE Matrix and the SWOT analysis, the strategies that can be used to achieve the strategic long term objectives and goals are (a) to increase the effectiveness and the efficiencies of  the  supply  chain  management;  (b)  to  implement  performance  evaluation  on  employees  and  business partners; (c) to strengthen the company’s image as a high quality domestic chicken-based food producer in Indonesia; (d) to enhance researches and developments; (e) to build strategic alliances with external live chicken suppliers; (f) promote the importance of animal protein consumption to Indonesian society. Three priority strategies resulted from QSPM analysis are create enhancing the effectiveness and efficiency of the supply chain, implementing performance evaluation on employees and business partners, and strengthen the company’s image as a high quality domestic chicken-based food company in Indonesia.
Keywords:  competitiveness, global value chain, poultry slaughterhouse, PT XYZ

## ABSTRAK
Tujuan penelitian ini adalah (1) menganalisis peran aktor-aktor di dalam rantai nilai Rumah Potong Ayam (RPA)  PT  XYZ    yang  berpengaruh  terhadap  daya  saingnya,  (2)  menganalisis  para  pemain  kunci  dalam stakeholders RPA PT XYZ , (3) menganalisis faktor-faktor internal dan eksternal (IE) yang berpengaruh terhadap daya saing RPA PT XYZ , (4) memformulasikan tujuan dan sasaran jangka panjang strategik untuk meningkatkan daya saing RPA PT XYZ , (5) menganalisis alternatif dan prioritas strategi untuk meningkatkan daya saing RPA PT XYZ . Metode yang digunakan adalah analisis deskriptif. Analisis yang digunakan adalah global value chain, analisis stakeholder, internal factor evaluation, external factor evaluation, matriks IE, SWOT, dan quantitative strategic planning matrix. Hasil dari analisis global value chain, analisis stakeholders, analisis internal dan eksternal, dan visi-misi perusahaan, tujuan jangka panjang adalah (a) menyediakan nilai tambah bagi pelanggan, (b) memaksimalkan laba dari hasil operasi bisnis, (c) meningkatkan kesejahteraan stakeholders, (d) melakukan kegiatan sustainable business. Hasil matriks IE dan analisis SWOT, strategi untuk  mencapai  sasaran  dan  tujuan  jangka  panjang  strategik  adalah  (a)  meningkatkan  efektivitas  dan efisiensi manajemen rantai pasok; (b) mengimplementasikan evaluasi kinerja untuk pegawai dan partner bisnis; (c) memperkuat  citra sebagai perusahaan domestik penghasil makanan olahan berbasis daging ayam berkualitas tinggi di Indonesia; (d) meningkatkan kegiatan penelitian dan pengembangan; (e) membangun aliansi  strategik  dengan  pemasok  ayam  hidup  eksternal;  (f)  melakukan  sosialisasi  mengenai  pentingnya konsumsi protein hewani kepada masyarakat Indonesia. Tiga strategi prioritas dari analisis QSPM adalah meningkatkan efektivitas dan efisiensi rantai pasok, mengimplementasikan evaluasi kinerja untuk pegawai dan partner bisnis, dan memperkuat citra perusahaan sebagai perusahaan domestik penghasil makanan olahan berbasis daging ayam berkualitas tinggi di Indonesia.
Kata kunci:  daya saing, rantai nilai global, rumah potong ayam, PT XYZ
1 Alamat Korespondensi: Email: arli.prastowo@gmail.com

## PENDAHULUAN
Komoditas ayam broiler merupakan primadona dalam sektor  peternakan  di  Indonesia  jika  dibandingkan dengan komoditas peternakan lainnya. Sejak pertama kali  ayam  broiler  diperkenalkan  pada  tahun  1980- an  oleh  pemangku  kekuasaan  di  Indonesia  terbukti dapat memberikan keuntungan yang cukup baik bagi peternak  dengan  masa  periode  produksinya  hanya sekitar 30 hari dapat langsung  menikmati  hasilnya. Bisnis  ayam  broiler  merupakan  bisnis  yang  harga outputnya  dan  harga  inputnya  sangat  sensitif  karena 65–70% komponen produksi ayam broiler merupakan pakan  ternak.  Pakan  ternak  yang  digunakan  untuk memproduksi  ayam  broiler  merupakan  komponen biaya  terbesar.  Hal  tersebut  disebabkan  bahan  baku pakan  berupa  jagung  dan  bungkil  kedelai  yang masih  tergantung  pada  impor  sehingga  memiliki ketergantungan terhadap harga komoditas jagung, dan bungkil kedelai internasional. Oleh sebab itu, efisiensi biaya  merupakan  hal  yang  mutlak  untuk  dilakukan oleh  peternak  baik  dalam  skala  besar  maupun  skala kecil agar dapat meningkatkan pangsa pasarnya. Salah satu  cara  untuk  dapat  meningkatkan  efisiensi  biaya adalah  dengan  melakukan  integrasi  vertikal  yang akan meningkatkan nilai tambah dan skala ekonomis. Integrasi vertikal bisnis ayam broiler ini dikenal sebagai V-IPB,  yaitu vertical  integrated  poultry  business merupakan  strategi  yang  ideal  untuk  diterapkan dalam  bisnis  ayam  broiler  karena  memiliki  sebuah keterpaduan yang kokoh dalam setiap usaha penciptaan nilai tambah dan kegunaan, baik itu kegunaan bentuk, waktu,  tempat,  dan  kepemilikan  dalam  suatu  sistem komoditas  mulai  dari  input,  produksi,  pengolahan hasil, dan jasa pemasaran (Daryanto, 2009).
Rumah Potong Ayam (RPA) PT XYZ merupakan salah satu  perusahaan  dalam  industri  ayam  broiler  yang memilih untuk fokus dalam satu komoditas, yaitu ayam broiler dengan strategi integrasi vertikal dimulai dari pembibitan Day old chick (DOC) final stok, penetasan DOC final stok, pabrik pembuatan tepung ikan, pakan ternak, peralatan ternak, peternakan produksi live bird internal  dan  mitra,  pemotongan  ayam,  pengolahan lebih lanjut, sampai kepada ritel dan akan membangun restoran. RPA merupakan salah satu unit bisnis yang dimiliki  oleh  PT  XYZ,  sebuah  perusahaan  ayam terintegrasi  di  Indonesia  yang  telah  tercatat  di  bursa saham  Indonesia.  RPA  PT  XYZ  merupakan  RPA modern  pertama  yang  didirikan  di  Indonesia  dengan kapasitas  produksi  sampai  dengan  80.000  ekor/hari dan  merupakan  RPA  dengan  kapasitas  terbesar  di Kabupaten Bogor.
Investasi  dan  kondisi  RPA  PT  XYZ  yang  belum pernah  mencatatkan  laba  bersih  positif  sejak  tahun 2005–2010  menyebabkan  manajemen  RPA  PT  XYZ harus meningkatkan daya saingnya, agar tidak menjadi sebuah  investasi  yang  terbuang  percuma.  Disisi lain  RPA  PT  XYZ  juga  dihadapkan  pada  tantangan meningkatnya  persaingan  akibat  ditandatanganinya perjanjian perdagangan pasar bebas Asean China Free Trade Area (ACFTA) oleh pemerintah Indonesia dan meningkatnya  perhatian  masyarakat  dunia  terhadap sustainability dalam  menjalankan  bisnis.  Adanya tantangan  tersebut  maka  perlu  dilakukan  penelitian terkait analisis rantai nilai dan teori-teori manajemen strategi yang diharapkan dapat menghasilkan analisis strategi  peningkatan  daya  saing  RPA  PT  XYZ  yang akan memberikan garis besar kepada perusahaan untuk meningkatkan  daya  saing  perusahaan  sehingga  dapat mencatatkan  laba  bersih  yang  positif,  memberikan kesejahteraan  bagi stakeholders -nya,  dan  menjaga lingkungan  sekitarnya  agar  tetap  seimbang.  Porter (1990)  dalam  Cho  dan  Moon  (2003)  yang  membuat sebuah  model  yang  disebut  kerangka  Diamond Porter  dengan  faktor-faktor  yang  memengaruhi  daya saing  adalah  faktor,  persaingan  dan  strategi  bisnis, industri pendukung dan produk substitusi, dan kondisi permintaan lokal serta peran pemerintah dan peluang. Keenam faktor-faktor tersebut dapat menggambarkan kondisi  daya  saing  sebuah  negara  atau  pun  industri. Adapun  daya  saing  pada  tingkat  perusahaan  adalah kemampuan  perusahaan  untuk  mendapatkan, mempertahankan,  dan  memperluas  pangsa  pasar dengan  memperhatikan  aspek-aspek  keberlanjutan ( sustainability ).  Isu sustainability yang  dikemukakan oleh John Elkington (1988) dalam Swa (2010) menjadi isu penting pada masa sekarang ini, seperti sumber daya manusia, misalnya kesejahteraan buruh, kekerasan pada buruh, pemerataan pembangunan, dan lain sebagainya; kondisi  lingkungan  misalnya  pemanasan  global, pembalakan  liar,  banjir,  dan  sebagainya;  dan  kondisi perekonomian baik ekonomi sebuah negara, propinsi, daerah, industri, maupun sebuah perusahaan.
Penelitian ini bertujuan menganalisis peran aktor-aktor dalam rantai nilai daging ayam broiler RPA PT XYZ, menganalisis harapan stakeholders kunci RPA PT XYZ, menganalisis faktor-faktor internal dan eksternal yang memengaruhi daya saing RPA PT XYZ, merumuskan tujuan  jangka  panjang  dan  sasaran  strategis  untuk meningkatkan daya saing RPA PT XYZ, merumuskan alternatif  strategi  dan  menganalisis  prioritas  strategi peningkatan daya saing RPA PT XYZ serta merumuskan implikasi manajerial bagi RPA PT XYZ.
Penelitian  yang  terkait  dengan  peningkatan  daya saing RPA telah dilakukan oleh Suhendra (2009) yang meneliti  tentang  penyusunan  strategi  rumah  potong hewan  agar  dapat  memenangkan  persaingan  dari ketatnya  persaingan  antara  produk  Rumah  Potong Hewan (RPH) dengan produk impor yang lebih murah serta  kurangnya  aspek  sanitasi,  skala  ekonomis,  dan kualitas  daging  yang  dihasilkan  dari  RPH.  Metode penelitian  menggunakan  adalah  deskriptif  dengan model  studi  kasus,  pengumpulan  data  menggunakan teknik purposive sampling terhadap beberapa responden internal  dan  beberapa  responden  eksternal.  Teknik pengolahan data menggunakan teknik rentang kriteria, Matriks  IFE-EFE,  matriks  I/E,  Matriks  TOWS,  dan Matriks QSPM.
Hanibal (2010) juga  meneliti  pada  jenis  perusahaan yang    sama,  yaitu    rumah  potong  ayam  di  PT  Prima Karya  Persada  mengenai  kinerja  rantai  pasok  yang dikerjakan oleh perusahaan. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dan kualitatif, yaitu mengumpulkan data  dengan  wawancara  dengan  pertanyaan  terbuka dan  mengumpulkan  data  kuesioner  untuk  kemudian diolah  secara  kuantitatif  dengan  menggunakan  alat analisis Importance Performance Analysis (IPA). Hasil yang didapatkan adalah kurangnya komunikasi antara perusahaan  dengan  mitranya,  kurang  ketat  dalam manajemen  produksi,  RPA  belum  memiliki  kepala produksi dan kepala gudang untuk saling mengontrol, koordinasi antara RPA dengan konsumen kurang baik, dan  investasi  perlu  ditingkatkan  untuk  membangun fasilitas  penunjang  produksi  seperti  alat  transportasi dan perbaikan kandang.
Adapun    ruang  lingkup  dari  penelitian  ini  adalah formulasi  strategi  pada  organisasi  RPA  PT  XYZ sehingga faktor-faktor di luar RPA PT XYZ dianggap sebagai faktor-faktor  eksternal. Strategi yang dihasilkan ditujukan  kepada  RPA  PT  XYZ,  yaitu  tahapan manajemen  strategi  yang  dilakukan  adalah  sebuah formulasi  sehingga  implementasi  dan  evaluasi  akan diserahkan kepada perusahaan; rantai nilai daging ayam merupakan    rantai  nilai  daging  ayam  RPA  PT  XYZ; definisi  operasional  daya  saing  adalah  kemampuan perusahaan  untuk  mendapatkan,  mempertahankan, dan memperluas pangsa pasar dengan memperhatikan aspek keberlanjutan; definisi operasional keberlanjutan adalah tiga pilar utama.

## METODE PENELITIAN
Jenis  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  adalah data  primer  dan  sekunder.  Data  primer  diperoleh dari  kuesioner,  wawancara,  dan  observasi  lapangan, sedangkan data sekunder diperoleh dari studi pustaka berbagai sumber yang relevan. Pengumpulan data dan informasi dilakukan dengan cara depth interview dan kuesioner, observasi lapangan, dan studi kepustakaan.
Penelitian ini merupakan studi kasus, dilakukan dengan pendekatan  deskriptif.  Teknik  pengambilan  contoh dilakukan dengan cara sengaja ( purposive sampling ) . Hal  ini  dilakukan  dengan  pertimbangan  bahwa responden  yang  bersangkutan  memiliki  pengalaman yang relevan dibidangnya. Responden yang akan dipilih terdiri dari responden internal dan responden eksternal. Penelitian ini menggunakan dua cara pengolahan dan analisis, yaitu analisis deskriptif dan analisis kuantitatif (analisis stakeholders , IFE, EFE, dan QSPM).
Analisis  deskriptif  bertujuan  untuk  mendeskripsikan rantai  nilai,  identifikasi stakeholders ,  identifikasi faktor  internal  dan  eksternal,  visi  dan  misi  dalam rangka merumuskan tujuan jangka panjang dan sasaran strategis  RPA  PT  XYZ  untuk  kemudian  diturunkan kepada  strategi  peningkatan  daya  saing.  Analisis stakeholders digunakan  untuk  menentukan  harapan pemain kunci, IFE, EFE, dan QSPM digunakan untuk menghitung skor faktor internal, eksternal, dan prioritas strategi. Kerangka pemikiran dari penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 1.
Dalam  penelitian  ini  rantai  nilai  global,  analisis stakeholders, dan  analisis  faktor-faktor  internal  dan eksternal  merupakan  analisa  yang  menggambarkan daya  saing  RPA  PT  XYZ.  Analisis  daya  saing  ini kemudian dirumuskan ke dalam tujuan jangka panjang dan sasaran strategik RPA PT XYZ dengan mengikuti arahan  dari  visi  dan  misi  korporat  PT  XYZ.  Tujuan jangka  panjang  dan  sasaran  strategik  RPA  PT  XYZ ditentukan  sebagai  garis  besar  untuk  target-target yang ingin dicapai, alternatif strategi dibentuk dengan bantuan  matriks  SWOT  yang  diarahkan  oleh  matriks I/E  untuk  strategi  yang  dapat  diterapkan  berdasarkan dari hasil IFE dan EFE (David, 2007). Alternatif strategi yang telah diperoleh tersebut akan kemudian dijadikan prioritas strategi dengan menggunakan matriks QSPM sehingga pada akhir penelitian dapat diperoleh implikasi manajerial  untuk  menerapkan  prioritas  strategi  yang telah diperoleh sebelumnya.

## HASIL

## Rantai  Nilai  Daging  Ayam  PT  XYZ  dan  Peran Aktor-aktor Pada Rantai
Rantai  nilai  daging  ayam  PT  XYZ  terdiri  dari  dua tahap,  yaitu  identifikasi  peta  rantai  nilai  dan  analisis peran  aktor  pada  rantai  nilai  daging  ayam.  Hasil observasi, studi kepustakaan, dan wawancara diperoleh pemetaan  rantai  nilai  serta  peran  aktor-aktor  dalam rantai  nilai.  Pemetaan  rantai  nilai  dapat  dilihat  pada Gambar  2.  Aktor-aktor  dalam  penelitian  ini  dibagi menjadi dua, yaitu aktor utama dan aktor pendukung. Jenis  pengelolaan  rantai  nilai  ini  adalah  perusahaan terintegrasi atau hierarki yang memiliki level koordinasi sangat tinggi karena terdapat kontrol manajemen pada aktivitas  bisnis  di  setiap  mata  rantai.  Akan  tetapi, daging ayam merupakan produk hilir dari rantai nilai ayam  broiler,  sedangkan  RPA  hanya  menerima  hasil dari  produk  hulu  rantai  nilai,  yaitu  final  stok  ayam broiler hidup. Pada sektor hulu terdapat berbagai rantai nilai yang memengaruhi daya saing daging ayam hasil produksi RPA PT XYZ.
Analisis  Harapan Stakeholders Kunci  RPA  PT XYZ
Harapan stakeholders kunci  RPA  PT  XYZ  (Tabel 1)  diperoleh  dari  rangkaian  analisis,  yaitu  proses identifikasi,  proses  penilaian,  dan  analisis  harapan berdasarkan  pengalaman  responden  yang  terpilih
dari  internal  perusahaan.  Hasil  analisis stakeholders diperoleh tiga pemain kunci, yaitu manajemen korporat, pembeli produk utama, dan belmart (unit bisnis yang beroperasi pada tingkat ritel untuk melayani pelanggan akhir). Harapan dari ketiga pemain kunci tersebut dapat disimpulkan ke dalam tujuh harapan, yaitu peningkatan nilai  perusahaan,  kelangsungan  dan  pengembangan bisnis di Indonesia, pemenuhan keinginan pasar baik dari  aspek  kuantitas  dan  kualitas,  harga  kompetitif, peningkatan  pelayanan,  nilai  tambah  sosial  untuk masyarakat  dan  pendidikan,  dan  dampak  lingkungan yang rendah.
Gambar 1. Kerangka pemikiran penelitian Analisis daya saing RPA PT XYZ Visi dan misi korporat Analisis harapan Analisis peran Pemetaan Identifikasi
Faktor-faktor eksternal Faktor-faktor internal Analisa faktor-faktor internal dan eksternal RPA PT XYZ Rantai nilai global RPA PT XYZ
Analisis stakeholders RPA PT XYZ Tujuan jangka panjang dan sasaran strategik IFE – EFE SWOT Matriks IE Alternatif strategi
QSPM
Prioritas strategi
Implikasi manajerial
Tabel 1. Harapan stakeholders kunci RPA PT XYZ Stakeholders
( key player ) Harapan Manajemen korporat Peningkatan keuntungan dan nilai perusahaan Kelangsungan dan pengembangan bisnis Pemenuhan keinginan pasar Belmart Keuntungan (harga kompetitif) Kuantitas dan kualitas produk terjamin Produk inovatif Nilai tambah sosial Pembeli produk utama Keuntungan (harga kompetitif) Kuantitas dan kualitas produk terjamin Peningkatan pelayanan Dampak lingkungan yang rendah

## Analisis Faktor-faktor Internal dan Eksternal RPA PT XYZ
Analisis  faktor-faktor  internal  dan  eksternal  RPA  PT XYZ  diperoleh  dengan  melakukan  observasi,  studi kepustakaan,  dan  wawancara  dengan  menggunakan pertanyaan  yang  bersifat  terbuka    dan  semi  tertutup untuk menghasilkan tiga bagian sebagai berikut:

## Faktor-faktor Internal PT XYZ

## a. Kekuatan
Kekuatan  yang  berhasil  diidentifikasi  adalah  lokasi yang  strategis  pada  wilayah  sekitar  Jakarta.  Jakarta merupakan kota dengan konsumsi daging ayam yang terbesar  di  seluruh  Indonesia,  yaitu  sekitar  600  ribu ekor/hari.  Kota  Jakarta  juga  memiliki  bisnis  pangan berbahan  dasar  daging  ayam  berkualitas,  yaitu  RPA modern  pertama  yang  dibangun  di  Indonesia  pada tahun 1993 telah mendapatkan berbagai sertifikasi dari lembaga sertifikasi terkemuka di Indonesia. Disamping itu,  Kota  Jakarta  memiliki  jaringan  pemasaran  yang luas setelah 18 tahun berkiprah dalam bisnis ini yang diperoleh  dari  perusahaan  yang  melakukan  kegiatan pemasaran  bisnis  ke  bisnis  mencakup  Pulau  Jawa dan Luar Jawa. Sarana pengelolaan limbah yang baik merupakan  kekuatan  bagi  PT  XYZ  karena  dalam
bisnis manufaktur ini limbah yang dihasilkan tergolong limbah berbahaya bagi lingkungan jika tidak dikelola dengan baik.
b. Kelemahan
Analisis penelitian menemukan bahwa kelemahan bagi PT XYZ, yaitu 1) kondisi peralatan yang berumur tua akan  mengganggu  kelancaran  produksi  dan  kapasitas produksi  belum  optimal  akan  menyebabkan  biaya produksi  menjadi  tidak  efisien. 2)  Pangsa  pasar masih mengandalkan  restoran  cepat  saji. Walaupun perusahaan  telah  memiliki  jaringan  pemasaran  yang luas,  tetapi  lebih  dari  50%  produk  yang  dihasilkan masih memasok ke restoran cepat saji. 3) Rendahnya koordinasi  antara  departemen  produksi, Planning Production  Inventory  Control (PPIC),  gudang,  dan pemasaran  yang  mengakibatkan  adanya  produk  sisa yang  tidak  terdeteksi  di  gudang  dan  menyebabkan perusahaan  dapat  memusnahkan  produk  sisa  tersebut sekitar  5  ton/bulan.  4)  Rendahnya  kemampuan karyawan pabrik dalam melakukan tugas administrasi menyebabkan  terjadinya  pengulangan  pekerjaan administrasi  yang  mengakibatkan  waktu  terbuang secara percuma dan investasi perusahaan pada program Axapta ( software perencanaan sumber daya perusahaan) belum terasa manfaatnya.
Gambar 2. Pemetaan rantai nilai serta peran aktor-aktor dalam rantai nilai
Aktor utama Universitas Pusat pelatihan Lembaga penelitian Kemitraan lainnya Poultry shop Kemitraan PT XZY Peternak eksternal Peternak eksternal Peternak mitra
Peternak internal Pengepul Kemitraan Industri pengolah RPA PT XYZ Pemasok Peternak Pengepul Belfood Super Market Belmart Katering Restoran Hotel Eksportir Prosesor Ritel dan ekspor HOREKA Konsumen Konsumen akhir Rantai nilai dressed chicken Masyarakat sekitar Pemerintah daerah Pemerintah pusat PT ECT Aktor pendukung Lembaga sertifikasi Lembaga keuangan

## Faktor-faktor Eksternal RPA PT XYZ
a. Peluang
Potensi kenaikan konsumsi daging ayam masih tinggi, tetapi  jika  dibandingkan    dengan    negara-negara ASEAN,  konsumsi  daging  ayam  Indonesia  masih rendah.  Potensi  pasokan  ayam  hidup  di  sekitar  RPA masih besar. Jawa Barat menempati peringkat pertama dalam  populasi  ayam  broiler  di  Indonesia  dengan populasi  ayam  broiler  tertinggi  di  Kabupaten  Bogor. Potensi perkembangan belmart yang merupakan anak perusahaan  PT  XYZ  yang  bergerak  di  bidang  ritel produk  ayam  dan  produk  pendukungnya  merupakan pelopor dalam ritel khusus daging ayam telah mencapai 52  gerai  secara  keseluruhan. Rating acara  kuliner  di Indonesia  yang  relatif  tinggi  dapat  digunakan  oleh perusahaan  dalam  meningkatkan  citra  perusahaan sebagai penghasil produk makanan berbasis daging ayam yang  berkualitas  di  Indonesia  dengan  investasi  iklan pada  acara  tersebut.  Dukungan  manajemen  korporat yang  kuat  terhadap  riset  dan  pengembangan  dapat dimanfaatkan oleh perusahaan untuk mengembangkan kreativitas  dan  inovasi  terhadap  produk  dan  proses yang  dikerjakan  oleh  perusahaan.  Harga  ayam  hidup yang  fluktuatif  merupakan  peluang  bagi  perusahaan untuk menambah pasokan dengan memberikan harga yang  stabil  bagi  pemasok  dengan  kriteria  tertentu. Pertumbuhan  ekonomi  nasional  merupakan  indikator peningkatan  pendapatan  masyarakat  Indonesia  yang berarti peningkatan daya beli masyarakat. Peningkatan konsumsi daging ayam memiliki korelasi yang positif terhadap peningkatan daya beli masyarakat.
b. Ancaman
Tingkat suku bunga yang tinggi merupakan ancaman bagi  perusahaan  yang  menggunakan  pinjaman  dari bank  untuk  mengembangkan  usahanya  karena  beban bunga  yang  tinggi  dapat  memengaruhi  keuntungan bagi  perusahaan.  Tren  kenaikan  impor  daging  dan produk turunannya menjadi ancaman bagi perusahaan karena dengan kondisi daya saing yang masih rendah perusahaan  harus  bersaing  dengan  produk  substitusi lainnya  yang  telah  memiliki  daya  saing  lebih  tinggi. Penyakit pada unggas yang belum dapat dikendalikan merupakan  ancaman  bagi  perusahaan  karena  pada saat terjadi kelangkaan bahan baku maka perusahaan kapasitas produksi menjadi idle . Rendahnya kesadaran konsumen  Indonesia  terhadap  daging  ayam  yang higienis  merupakan  ancaman  karena  pangsa  pasar produk  higienis  saat  ini  terdapat  di  pasar  modern,
sedangkan  pangsa  pasar  daging  ayam  65%  berada di  pasar  tradisional.  Tingkat  susut  jumlah  dan  bobot ayam  hidup  pada  perjalanan  menuju  RPA  tergolong tinggi  merupakan  ancaman  yang  perlu  disikapi  oleh perusahaan  karena  perusahaan  menanggung  biaya sebesar  Rp250  juta/bulan.  Jadwal  kedatangan  bahan baku  sering  tidak  tepat  waktu  menyebabkan  mesin menjadi idle dan meningkatkan biaya overhead.

## Evaluasi Faktor Internal dan Eksternal
Hasil evaluasi faktor internal menunjukkan bahwa total skor  untuk  IFE  adalah  2,639.    Urutan  dua  besar  hal menjadi kekuatan adalah berpengalaman dalam bisnis makanan  berbahan  dasar  daging    ayam  (0,139)  dan lokasi strategis (0,135). Hal yang menjadi kelemahan adalah umur peralatan tua dan kapasitas tidak optimal (0,144)  dan  pangsa  pasar  mengandalkan  restoran cepat  saji  (0,125).  Hasil  evaluasi  faktor  eksternal menunjukkan total skor 3,031 dan peringkat dua besar untuk  peluang  adalah  potensi  berkembangnya  ritel belmart (0,105) dan potensi naiknya konsumsi daging ayam (0,094), sedangkan untuk ancaman adalah jadwal kedatangan (0,101) dan tingkat susut bobot dan jumlah ayam hidup (0,098).

## Perumusan  Tujuan  Jangka  Panjang  dan  Sasaran Strategik
Perumusan tujuan jangka panjang dan sasaran strategik untuk RPA PT XYZ dimaksudkan untuk memberikan arah kepada anggota organisasi dalam segala kegiatan pengambilan  keputusan  terkait  dengan  inisiatif  pada setiap lini departemen. Perumusan ini didasarkan pada empat persepektif , yaitu visi dan misi korporat, analisis rantai nilai, analisis stakeholders, dan analisis internal eksternal yang telah dibahas pada bagian sebelumnya.
Tujuan  jangka  panjang  strategik  RPA  PT  XYZ, yaitu  menyediakan  nilai  tambah  bagi  konsumen, memaksimalkan  keuntungan  hasil  operasional  RPA, meningkatkan  kesejahteraan stakeholders, dan menjalankan  bisnis  yang  berkelanjutan.  Adapun sasaran strategik RPA PT XYZ terdiri atas: pertama , memberikan nilai tambah bagi konsumen akhir dengan cara  meningkatkan  kualitas  produk  dengan  indikator produk return mencapai  5%;  meningkatkan  kualitas pelayanan  dengan  indikator  keluhan  pelanggan mencapai 5%; penguatan citra daging ayam berkualitas dengan meningkatkan brand  awareness sampai menjadi top of mind dalam mindshare produk makanan berbasis daging ayam serta memperluas lini produk yang sesuai
dengan selera pasar  dengan mengalokasikan sumber daya untuk riset dan pengembangan sebesar 10% dari profit yang dihasilkan.
Kedua , memaksimalkan keuntungan hasil operasional RPA  melalui  meningkatkan  efisiensi  di  seluruh  lini dengan  pengurangan  biaya overhead sebesar  5% setiap enam bulan; mengoptimalkan jumlah produksi agar  mencapai  skala  ekonomis  dengan  menggunakan kapasitas  produksi  80–100%;  menjadi  pemimpin pasar  dengan  peningkatan  porsi  pada  pangsa  pasar 10%    setiap  tahunnya;  memperkuat  pasokan  dengan menambah  pemasok  eksternal  dengan  kapasitas pasokan 10.000 ekor/periode sebanyak tiga pemasok/ bulan  serta  memperketat  jadwal  produksi  dengan indikator  keterlambatan  dari  jadwal  mencapai  20% setiap hari.
Ketiga ,  meningkatkan  kesejahteraan stakeholders dengan  melakukan  peningkatan  kompetensi  sumber daya manusia dengan memberikan pelatihan terhadap pegawai sebanyak dua kali setiap tahun; peningkatan penghasilan  karyawan  dengan  memberikan  bonus yang  proporsional  diambil  dari  15%  profit  yang dihasilkan; dan menciptakan jenjang karier yang jelas untuk karyawan internal agar terjadi proses kaderisasi sebanyak 10 orang/tahun.
Keempat ,  menjalankan  bisnis  yang  berkelanjutan dengan mempertahankan kualitas pengelolaan limbah dengan  indikator  10%  kesalahan;  dan  melakukan kegiatan  tanggung  jawab  sosial  kepada  seluruh stakeholders terutama  kepada  masyarakat  sekitar secara  tepat  guna  dengan  indikator  0%  keluhan  dari stakeholders .

## Perumusan Alternatif dan Prioritas Strategi

## a. Matriks IE
Matriks IE merupakan matriks yang menggabungkan antara  skor  terbobot  IFE  dan  EFE  sehingga  dapat diketahui  pada  kuadran  perusahaan  berada  dan menjadi dasar dalam penentuan strategi. Pada matriks IE  (Gambar  3)  diketahui  bahwa  perusahaan  berada pada kuadran 2 yang ditunjukkan dengan skor (2,639; 3,031),  yaitu  memposisikan  perusahaan  pada  tingkat tumbuh  dan  berkembang  sehingga  strategi  diarahkan kepada  intensif  atau  integrasi.  Perumusan  strategi berada pada tingkat unit bisnis maka strategi intensif dan integrasi diarahkan kembali ke dalam keunggulan biaya atau diferensiasi.
b. Alternatif strategi
Perumusan  strategi  SO  ( Strenghts-Opportunities ) dengan  melakukan  sosialisasi  mengenai  pentingnya konsumsi protein hewani (S-1, S-2, S-3 vs O-1, O-2, O-3,  O-4).  Perumusan  strategi  WO  ( Weaknesses- Opportunities )  dengan  memperkuat  citra  perusahaan sebagai  penghasil  pangan  berbahan  daging  ayam  di Indonesia  yang  berkualitas  (W-1,  W-2  vs  O-1,  O-3, O-5).  Perumusan  strategi  ST  ( Strengths-Threats ) dengan meningkatkan riset dan pengembangan produk yang berkelanjutan (S-1, S-2, S-3, S-4 vs T-1, T-2, T-3) dan  melakukan  kemitraan  strategik  dengan  pemasok bahan baku ayam hidup eksternal (W-1, W-2 vs O-1, O-2, O-3, O-6). Perumusan strategi WT ( Weaknesses- Threats ) dengan meningkatkan efektivitas dan efisiensi manajemen rantai pasok (W-3, W-4 vs T-1, T-4, T-5) dan  meningkatkan  pengawasan  kinerja  berdasarkan KPI dan menerapkan sistem reward and punnishment kepada karyawan pabrik dan mitra (W-3, W-4 vs T-1, T-2, T-4, T-5).

## c. Prioritas
Perusahaan  memiliki  sumber  daya  yang  terbatas maka  diperlukan  tingkatan    prioritas  strategi  untuk menentukan  strategi  mana  yang  dapat  dikerjakan terlebih  dahulu  dan  jika  ternyata  sumber  daya yang  dimiliki  mencukupi  maka  strategi  dapat diimplementasikan  secara  bersamaan.  Tabel  prioritas strategi  secara  lengkap  dapat  dilihat  pada  Tabel  2. Tiga besar strategi yang terpilih adalah membuat tim penanggung  jawab  untuk  rantai  pasok,  menerapkan evaluasi kinerja karyawan dan mitra, serta memperkuat citra sebagai perusahaan lokal makanan berbahan dasar daging ayam di Indonesia yang berkualitas.
Tabel 2. Prioritas strategi hasil perhitungan QSPM
Alternatif strategi Total attractiveness score Peringkat S-O 3,643 6 S-T 4,187 3 W-O 4,012 4 3,951 5 W-T 5,859 1 5,408 2

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Kesimpulan  yang  dapat  ditarik  dalam  penelitian  ini adalah rantai   nilai daging ayam PT XYZ tergolong kepada  rantai  nilai captive karena  pemasaran  daging ayam  hasil  RPA  masih  mengandalkan  rantai  restoran cepat  saji,  sedangkan stakeholders yang  memiliki status key  player adalah  manajemen  korporat, pembeli  produk  utama,  dan  belmart  serta  harapan stakeholders kunci  adalah  peningkatan  keuntungan, peningkatan pelayanan, kualitas dan kuantitas produk terjamin,  kelangsungan  dan  pengembangan  bisnis, produk  inovatif,  nilai  tambah  sosial,  dan  dampak lingkungan  rendah.  Pangsa  pasar  daging  ayam  hasil RPA di Indonesia merupakan peluang pasar yang jenis perdagangan  tergolong business  to  business antara RPA  dengan  restoran  cepat  saji,  industri  pengolahan daging ayam dan ritel. Konsumen akhir lebih banyak memilih untuk membeli daging ayam yang dijual hidup di pasar tradisional dibanding dengan membeli daging ayam  pada  ritel  dengan  perbandingan  80%  dengan 20%  sehingga  strategi  yang  tepat  adalah  strategi fokus diferensiasi. Sektor hilir ayam ras broiler serta letak  RPA  yang  strategis  berada  pada  sekitar  Jakarta
merupakan  kekuatan  yang  memiliki  bobot  tertinggi, sedangkan kapasitas produksi yang belum optimal serta pangsa pasar yang tergantung pada restoran cepat saji merupakan kelemahan yang memiliki bobot tertinggi. Potensi  perkembangan  ritel  belmart  serta  potensi peningkatan  konsumsi  daging  ayam  di  Indonesia merupakan peluang dengan bobot tertinggi, sedangkan jadwal kedatangan ayam hidup dari kandang ke RPA dan  tingkat  susut  bobot  atau  jumlah  ayam  hidup  di perjalanan dari kandang ke RPA merupakan ancaman bagi RPA. 5) Strategi WT-1 dan WT-2 memperoleh nilai Total Attractive Scores (TAS) tertinggi sebesar 5,859 dan 5,408, yaitu meningkatkan efektivitas dan efisiensi manajemen rantai pasok, dan memperketat pengawasan terhadap  kinerja  karyawan  dan  mitra  kerja.  Strategi S-T menempati posisi ketiga, yaitu memperkuat citra sebagai perusahaan penghasil pangan berbahan daging ayam di Indonesia yang berkualitas dengan nilai TAS sebesar 4,187.

## Saran
Saran  yang    direkomendasikan  dalam  penelitian  ini adalah  dalam  pelaksanaan  strategi  peningkatan  daya saing RPA PT XYZ perlu melibatkan berbagai pihak dalam rantai nilai, baik dari aktor utama maupun aktor pendukung  terutama  pemerintah  daerah,  akademisi, dan  lembaga  penelitian  agar  terjadi  sinergi  dan pelaksanaannya  dapat  sesuai  dengan  harapan  seluruh stakeholders. Pengembangan  berbasis  klaster  pada industri  ayam  broiler  merupakan  hal  yang  penting karena seperti pada kasus PT XYZ, terdapat kerugian yang cukup besar pada transportasi ayam hidup yang terletak  cukup  jauh  dari  RPA.  Dengan  keterbatasan waktu  yang  dimiliki  baik  oleh  penulis  maupun responden, masih banyak data-data yang belum tergali dengan  baik  sehingga  untuk  penelitian  selanjutnya sebaiknya  dilakukan  dengan  data-data  yang  lebih mendalam  dengan  menggunakan Focus  Group Discussion (FGD)  yang  melibatkan  lebih  banyak stakeholders yang  memiliki  kepentingan  terhadap perusahaan  sehingga  mendapatkan  pandangan  yang lebih  luas  serta  mendalam  mengenai  harapan  dan permasalahan  yang  terkait  dengan  daya  saing  daging ayam  broiler  di  PT  XYZ  maupun  daya  saing  daging ayam broiler nasional.

## DAFTAR PUSTAKA
Cho DS, Moon HC. 2003. From Adam Smith to Michael Porter  Evolusi  Teori    Daya    Saing. Jakarta: Salemba Empat.
Daryanto  A.  2009. Dinamika  Daya  Saing  Industri Peternakan. Bogor: IPB Press. David VR. 2007. Strategics Management Concept and Cases. Ed. 11. New Jersey: Pearson International Edition.
Hanibal  MV.  2010.  Analisis  kinerja  pasokan  daging ayam  segar  pada  Rumah  Potong  Ayam  (RPA) studi  kasus  pada  PT  Primatama  Karyapersada. [tesis]. Bogor: Program Pascasarjana Manajemen dan Bisnis, Institut Pertanian Bogor.
Porter  ME.  1990. The  Competitive  Advantage  of Nations. USA: The Free Press. Prayugo  S.  2010.  Analisis  Rantai  nilai  ayam  ras pedaging untuk meningkatkan daya saing (studi kasus di PT Charoen Pokphand Indonesia Tbk) [tesis]. Bogor: Program Pascasarjana Manajemen dan Bisnis, Institut Pertanian Bogor.
Suhendra AR. 2009. Perencanaan strategik perusahaan pemotongan hewan PT Elders Indonesia [tesis]. Bogor:  Program  Pascasarjana  Manajemen  dan Bisnis, Institut Pertanian Bogor.