## KUALITAS RANSUM KOMERSIAL BABI YANG DISIMPAN PADA BEBERAPA LAMA PENYIMPANAN

## Tabita N. Ralahalu*, S. Fredriksz, Kadir
Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Pattimura Jln. Ir.M. Putuhena, Kampus Poka, Ambon, Kode Pos. 97233 * Email: tabita.ralahalu@faperta.unpatti.ac.id _____________________________________________________________________________________________

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui lama penyimpanan terhadap kualitas fisik dan kualitas kimia ransum babi komersial. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) 4 x 5. Variabel yang diamati meliputi kualitas fisik (antara lain: berat, warna, dan bau) dan kadar kimia (meliputi: kadar air, protein kasar, dan lemak). Uji lanjut  yang digunakan adalah  uji BNT. Perlakuan  yang  dicobakan  adalah  L0 =  tanpa  penyimpanan, L1 = penyimpanan 1 bulan, L2 = penyimpanan 2 bulan, dan L3 = penyimpanan 3 bulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan  berpengaruh  terhadap  warna,  bau,    dan  berat  akhir  ransum  (P<0,05).    Demikian  pula  terhadap kadar nutrien dan bilangan peroksida (P,0<05).  Hasil penelitian ini menyimpulkan berat ransum komersial ternak babi  pada  LP3  lebih  rendah;  warna  ransum  komersial  ternak  babi  pada  LP3  mengalami  perubahan  warna;  aroma ransum komersial ternak babi pada LP3 adalah berbau apek; Kadar air ransum komersial ternak babi pada LP2 lebih tinggi;  kadar  protein ransum  babi  komersial  ternak  babi  pada  LP3  lebih  rendah;  kadar  lemak  ransum  komersial ternak babi  pada LP3 lebih rendah; bilangan peroksida ransum komersial ternak babi  pada LP3 lebih rendah.
Kata kunci: Kualitas fisik, kimia, babi, penyimpanan

## QUALITY OF SWINE COMMERCIAL RATION KEPT ON DIFFERENT STORAGE TIME

## ABSTRACT
The  aim  of  this  study  was  to  determine  the  length  of  storage  time  on  physical  and  chemical  quality  of  swine commercial ration.  Experimental design used was Randomised Complete design 4 x 5.  Variables measured were physical quality, including weight, colour, and odor.  Chemical quality such as water content, crude protein, and fat. Mean differences were detected using BNT,  The treatment were LP0 = no store ;  LP1 = one month store,  LP2 = two months  store,    LP3  = three months store.The  result  shows  thatthe  treatmenthas  significant  effect  on  colour, odour  and  final  weight  of  the  ration  (P<0.05).    The  treatment  also  has  significant  effect  on  nutrients  content  and peroxide number (P<0.05).  It can be concluded that the final weight of LP3 ration decrease and was lower than the others, the colour has changed, the odour becometallowy smelling, water content of LP2 is higher, protein content of LP3 decrease, peroxide number of LP3 also decrease.
Key words: Physical and chemical quality, swine, storage _____________________________________________________________________________________________

## PENDAHULUAN
Dalam  dunia  peternakan, ransum merupakan faktor penting  yang  menentukan  keberhasilan  suatu usaha.    Hal  ini  terkait  dengan ketersediannya secara kontinyu  dan  disisi  lain sangat  terkait  dengan  waktu. Ketersediaan  ransum  dalam  kurun  waktu  tertentu tidak  saja  dibatasi  pada  kuantitasnya  tetapi  juga  pada kualitas  ransum  sehingga  produktivitas  ternakpada kurun  waktu  tertentu dapat berlangsung  dengan  baik, dan keuntungan  yang  diperhitungkan  sebelumnya dapat  diperoleh.  Oleh  karena  itu    diperlukan  suatu tindakan  untuk terciptanya  suatu  kondisi  kontiunitas
ransum sehingga  produktivitas ternak yang baik dapat dipertahankan.
Penyimpanan merupakan  suatu  tindakan  yang tepat  untuk mempertahankankontiniutas  ransum, namun  penyimpanan ransum yang  terlalu  lama  akan menurunkan kualitas dari ransum tersebut.Penyimpanan  adalah  salah  satu cara  agar suatu produk dapat digunakan dalam waktu yang lama atau  diinginkan  dengan  tetap  mempertahankan  dan menjaga  produk  tersebut  dengan  cara  menghindari, menghilangkan berbagai faktor yang dapat menurunkan  kualitas  dan  kuantitas  produk  tersebut. Beberapa  faktor  yang  dapat  mempengaruhi  kualitas
ransum  selama  penyimpanan  adalah adalah    jenis ransum, lama  penyimpanan,  metode  penyimpanan, temperatur, kandungan air ransum, kelembaban udara, (Williams, 1991). Selain itu serangga, bakteri, kapang, binatang  pengerat  dan  komposisi  zat-zat  makanan juga  berpengaruh  terhadap  kualitas  ransum (Hall, 1970).
Umumnya penggunaan  bahan  pakan  dalam formula ransum komersialbabi adalah dedak padi  dan bungkil  kelapa. Penggunaan  kedua  bahan  tersebut dikarenakan  memiliki  zat-zat  makanan  yang  baik untuk  ternak,    tidak  kompetetif  dengan  kebutuhan manusia  dan    mudah  diperoleh  dan  tersedia  setiap saat.  Namun,  dedak  padi  dan  bungkil  kelapa selain memiliki protein jugamempunyai  kandungan  lemak yang  tinggi,  sehingga mudah  terhidrolisis  oleh  enzim lipase selama  penyimpanan dan  menghasilkan  asam lemak  bebas.Kadar  asam  lemak  bebas  dedak  padi semakin  meningkat  seiring  dengan  bertambahnya waktu penyimpanan, yaitu sebelum penyimpanan 16.5 %  dan  setelah  dua  bulan  penyimpanan meningkat menjadi 80.7  %  .  Hasil  ini  menunjukkan  bahwa aktivitas  enzim  lipase  sangat  tinggi  sehingga  hampir seluruh  minyak  dapat  terhidrolisa  dalam  waktu  dua bulan  penyimpanan. Disisi  lain penggunaan  dedak padi  dapat  menyebabkan  timbulnya  kadar  aflatoksin yang  meningkat  seiring  dengan  meningkatnya  kadar air  selama  penyimpanan  (Syamsu,  2000b  ).    Selain penyimpanan dedak padi dapat menyebabkan  adanya aflatoksin,  kondisi  daerah  tropis  dengan kelembaban relatif  tinggi,  praktis menyebabkan tidak  ada  bahan yang  tidak  terkontaminasi  oleh  aflatoksin  (Bilgrami dan Sinha, 1986).
Berdasarkan  sifat  fisik  dari  dedak  padi  dan bungkil  kelapa  dan  juga  kondisi  daerah  tropis,  maka perlu dilakukan penelitian tentang lama penyimpanan ransum  babi  komersial  terhadap  kualitas  fisik  dan kualitas  nutrisi ransum.Tujuan penelitianini bertujuan untuk  mengetahui lama  penyimpanan  terhadap kualitas  fisik  ransum  babi  komersial dan  lama penyimpanan  terhadap  kualitas nutrienransum  babi komersial.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Laboratorium Nutrisi  dan  Makanan  Ternak  Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Pattimura, Ambon.
Bahan  yang  digunakan  dalam    penelitian  ini adalah  ransum  babi  komersial  dan peralatan  yang digunakan  adalah karung  plastik  berukuran  5  kg, timbangan kapasitas 5 kg, timbangan digital, blender.
Penelitian yang  dilakukan  adalah  penelitian eksperimen dengan  menggunakan  rancangan  acak lengkap  (RAL),  4  perlakuan  dengan 5 ulangan    pada tiap  perlakuan. Peubah  yang  diamati  adalah  kualitas fisik  yang  meliputi  berat, warna, bau,  kadar nutrien, meliputi  kadar air, protein kasar, lemak, asam lemak. Uji lanjut yang digunakan jika perlakuan menunjukkan perbedaan nyata adalah uji BNT.Perlakuan  yang  dicobakan  pada  tahap  I  adalah sebagai  berikut: LP0  (Tanpa  penyimpanan); LP1 (Lama penyimpanan 1 bulan); LP2 (Lama penyimpanan 2 bulan) dan LP3 (Lama penyimpanan 3 bulan)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Warna
Penilaian warna dalam penelitian ini dilakukan secara visual, warna ransum komersial babi pada saat dibeli  adalah warna  kuning  kecoklatan. Ransum tersebut  kemudian disimpan selama  1  bulan,  2  bulan dan  3  bulan. Pengamatan  visual  pada  ransum LP1 memperlihatkan belum mengalami perubahan warna,akan tetapi pada permukaan pellet sudah mulai ditumbuhi  koloni kapang berwarna  hijau  yang penyebarannya  tidak  merata  pada  permukaan  pellet. Akan  tetapi  pada  ransum LP2  dan  LP3 telah  terjadi perubahan warna. Hasil pengamatan perubahan warna dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Hasil pengamatan perubahan warna ransum komersial babi
Variabel Perlakuan LP0 LP1 LP2 LP3 Warna Kuning agak kecoklatan Kuning agak kecoklatan Kuning Kuning pucat Bau Khas ransum Khas ransum Apek Apek
Perubahan  warna  ini  terjadi sebagai akibat adanya pertumbuhan kapang pada permukaan ransum. Hal  tersebut  dapat  dimaklumi  karena  penelitian  ini dilaksanakan bertepatan  dengan  musim  hujan. Kondisi ini menyebabkan suhu dalam ruangan rendah sebaliknya kelembaban udara dalam ruangan
meningkat. Kelembaban yang tinggi mengindikasikan bahwa  udara  mengandung  banyak  air  dan  hal  ini menyebabkan  ransum  yang  disimpan  menyerap  air. Kondisi  ini didukung oleh analisis  kadar  air  ransum, masing-masing  untuk  LP0 =  10,642%;  LP1 = 12,034%; LP2 = 12,682% dan LP3 = 12,680%. Hasil
ini  menunjukkan,  meningkatnya  kadar  air  seiring dengan  meningkatnya  lama  penyimpanan. Ransum LP1 belum  banyak  mengalami  perubahan warna, sekalipun  terlihat  adanya  peningkatan  kadar  air sebanyak  1,392% danuntuk  ransum LP2  dan  LP3 mengalami  peningkatan  kadar  air  masing-masing sebanyak 2,04 dan 2,038%.
Peningkatan  kadar  air pada  ransum sebagai akibat  kelembaban  yang  tinggi akan mempercepat pertumbuhan kapang. Kapang  yang  terlihat  tumbuh pada  permukaan  pellet  berwarna  hijau  dan  diduga adalah Aspergillus  flavus. Moreau  dan  Moss (1979) menyatakan  k apang Aspergillus  flavus tumbuh dimana-mana, baik di udara, air, tanah, bahan pangan maupun pakan seperti jagung, beras dan biji kapas.
Angka  kadar  air  yang  ideal  ransum babi pembesaran menurut  Standar  Nasional  Indonesia (SNI) No.01-3913-2006 maksimum 14%. Akan tetapi sebagai  antisipasi  sebagian  pabrik  pakan  ternak menerapkan standar kadar  air adalah pada kisaran 10- 12%.  Jika  mengacu  pada  standar  kadar  air  yang ditetapkan  pada    SNI, kadar  air    ransum  babi komersial  pada  saat  dibeli  adalah  sangat  baik  untuk disimpan.  Namun  dalam  penyimpanannya,  kondisi lingkungan  dalam  hal  ini  suhu  dan  kelembaban  tidak mendukung  terciptanya  kualitas  fisik,  khususnya warna ransum, sehingga diperoleh warna ransum yang berubah pada perlakuan LP2 dan LP3. Padahal, kadar air pada semua ransum perlakuan penyimpanan masih tergolong dalam batas/zona aman. Hal ini menggambarkan, meskipun  kadar  air  ransum  yang sudah memenuhi standar, tidak akan menjamin bahwa ransum  yang  disimpan  dalam  gudang  yang  lembab mempunyai  kualitas  yang  baik, artinya  dipastikan ransum tersebut mengalami kerusakan.

## Bau Ransum
Penyimpanan  ransum pada  lama  penyimpanan yang  berbeda  menghasilkan  aroma/bau  ransum  yang berbeda  pula. Aroma  ransum  tanpa  penyimpanan adalah mencirikan campuran dari berbagai jenis bahan pakan  ternak. Aroma  ransum  pada  penyimpanan  1 bulan masih mempunyai  aroma yang  hampir sama dengan  ransum  tanpa  disimpan. Walaupun  pada ransum  penyimpanan  1  bulan  sudah  mulai  tumbuh kapang pada  permukaan  pellet. Sebaliknya  aroma ransum  pada  lama  penyimpanan  2  dan  3  bulan  telah mengalami  perubahan, disebabkan kapang yang tumbuh  pada  seluruh  permukaan  pellet. Berdasarkan pengamatan  makroskopis,  persentase  pertumbuhan kapang  pada  ransum  komersial  ternak  babi  yang disimpan  adalah  semakin  meningkat  seiring  dengan meningkatnya  lama  penyimpanan.  Hasil  pengamatan tersebut memperlihatkan secara berturut-turut persentase pertumbuhan kapang pada ransum komersial  ternak  babi  adalah LP1  =  2,6%;    LP2  = 38,68%  dan  LP3  =  63,2%. Goldblatt (1969) menyatakan  naiknya kadar  air  selama  penyimpanan
akibat  pakan menyerap  uap  air  dari  udara menyebabkan pertumbuhan kapang semakin meningkat  karena  bertambah  banyak  spora kapang dari  udara  yang terbawa  masuk dalam  ransum. Kondisi  ransum yang  telah  ditumbuhi  kapang menghasilkan  aroma  ransum pada  LP2  dan  LP3 adalah mencirikan kapang yang  tumbuh (bau  apek), bukan menghasilkan  aroma  tengik  layaknya  jika bungkil  kelapa  disimpan  dalam  kurun  waktu  yang lama (Goldblatt, 1969). Bau  ransum  seperti  ini didukung  oleh  bilangan  peroksida  yang  rendah  pada semua  perlakuan  lama  penyimpanan,  berturut-turut, LP0  =  8,032;  LP1  =  4,716;  LP2  =  2,170    dan  LP3  = 1,164.
Menurut Putrawan dan  Soerawidjaja (2007), dedak padi mempunyai kandungan lemak yang tinggi, sehingga mudah terhidrolisis oleh enzim lipase selama penyimpanan  dan  menghasilkan  asam  lemak  bebas. Demikian halnya dengan bungkil kelapa yang  mudah menjadi    rusak/tengik, karena mempunyai kadar lemak yang tinggi sehingga  akan terhidrolisis selama penyimpanan (Frankel, 1962; Berger  dan Hamilton, 1992 dalam Hamid dkk.,  1999). Disisi  lain penggunaan dedak padi dapat menyebabkan timbulnya  kadar  aflatoksin  yang  meningkat  seiring dengan  meningkatnya  kadar  air  selama  penyimpanan (Syamsu, 2000b).
Aroma  yang  dihasilkan  pada  perlakuan  LP2 dan LP3 berbeda dengan aroma dedak  padi  dan bungkil kelapa yang disimpan lama menghasilkan bau tengik.  Hal  ini  dapat  dimaklumi,  karena  ransum komersial babi  yang  digunakan  sebagai  perlakuan terdiri  atas  jagung,  dedak,  tepung  ikan,  bungkil kedele,  bungkil  kelapa,  tepung  daging  dan  tulang, pecahan  gandum,  bungkil  kacang  tanah,  canola, tepung daun,  vitamin,  calcium,  fosfat  dan  trace mineral.
Penggunaan berbagai  bahan  pakan  dalam penyusunan  ransum  ini,  memungkinkan penggunaan bungkil  kelapa  dan  dedak  padi  hanya  dalam  jumlah yang  sedikit  sehingga tidak  menghasilkan aroma tengik  layaknya  aroma  bungkil  kelapa  jika  disimpan lama. Hasil ini ditunjang dengan nilai peroksida pada kedua  perlakuan    tersebut  adalah  kurang  dari  10 meq/kg.   Nilai peroksida di atas 10 meq/kg dianggap tidak aman dan mengindikasikan terjadinya ketengikan  pada bahan  pakan (Giesen,  1992). Pernyataan  ini pun  ini  diperkuat  oleh  ASA  (2000), bahwa  semakin  tinggi  bilangan  peroksida  maka semakin tinggi pula tingkat ketengikan suatu minyak.
Bau ransum komersial babi yang  diperoleh pada  penelitian ini  bertolak  belakang  dengan penelitian Basukoro, dkk (2013) yang menemukan bau dedak  padi yang disimpan  selama  2  bulan mengalami perubahan  bau  dari  bau  khas  dedak  padi menjadi bau tengik.

## Berat Ransum
Lama
penyimpanan yang berbeda menghasilkan  berat  ransum komersial babi  sebelum dan  sesudah  penyimpanan adalah  bervariasi. Rata- rata  berat  ransum  komersial  ternak  babi  sebelum  dan sesudah penyimpanan disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2. Rata-rata  berat  ransum  komersial  babi sebelum dan sesudah penyimpanan Perlakuan Berat Awal (g) Berat Akhir (g) LP0 2500 2500 a LP1 2500 2523 a LP2 2500 2437 b LP3 2500 2363 c
Ket : abc superskrip  yang  berbeda  pada  kolom  yang  sama menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05)
Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa lama penyimpanan  berpengaruh  sangat  nyata  (P<0,01) terhadap berat ransum komersial ternak babi. Hasil uji lanjut  menunjukkan  bahwa  perlakuan  LP0  dan  LP1 berbeda  nyata  (P<0,05)  dengan  LP2  dan  LP3, sebaliknya  LP2  berbeda  nyata  (P<0,05)  dengan  LP3. Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  lama  penyimpanan yang  berbeda  menghasilkan  berat  akhir  ransum  yang berbeda.  Berat yang  terendah (2363 gram) diperoleh pada  lama  penyimpanan  LP3  (Tabel  5).  Rataan  berat ransum  komersial  ternak  babi  berdasarkan  lama penyimpanan  yaitu  2500,  2523,  2437  dan  2363 gram berturur-turut  untuk  LP0,  LP1,  LP2  dan  LP3.    Hasil ini  memperlihatkan  terjadi  peningkatan  berat  ransum pada  LP1  sebesar  23  gram  atau  0,92%,  sedangkan pada  LP2  dan  LP3  terjadi  penurunan  berat  ransum masing-masing  63  gram  atau  2,52%  dan  137  gram atau  5,48%. Hal ini menggambarkan  terjadi penurunan  berat  ransum  yang  tertinggi  pada LP3 daripada LP1 dan LP2.
Hasil berat akhir pada lama penyimpanan yang berbeda, memperlihatkan berat ransum pada perlakuann  LP1 yang  meningkat,  dan  hal  ini disebabkan terjadinya  penyerapan  air  oleh  ransum dari udara selama penyimpanan sedangkan penurunan berat  ransum  pada  perlakuan  LP2    dan  LP3  diduga disebabkan  oleh  pelepasan  uap  air  dari  pellet  ke lingkungan  ruang  penyimpanan. Fenomena  ini menggambarkan berat ransum yang disimpan dipengaruhi  oleh  kadar  air  bahan  akibat  dari perubahan suhu dan kelembaban ruangan penyimpanan. Faktor perubahan suhu dan kelembaban yang  mempengaruhi  bahan/ransum  yang  disimpan juga  dikemukakan oleh  Syarief  dan  Halid  (1993), bahwa  kondisi  fluktuasi  suhu  dan  kelembaban  akan membantu kelancaran proses penyerapan dan penguapan  uap  air  dari  bahan  yang  disimpan, sehingga  berat  ransum  selama  penyimpanan  tidak tetap  atau  stabil. Selain  kadar  air,  serangga  juga merupakan faktor  lain penyebab  penurunan  berat
ransum ( LP2 dan LP3). Kondisi ini didukung dengan banyaknya ransum yang berbentuk tepung tercecer di luar  wadah sebagai  akibat  dari  ransum  pellet  yang telah  menjadi  tepung  dalam  wadah  penyimpanan. Hasil pengamatan  makrokopis  menunjukkan, ransum yang telah menjadi tepung dalam wadah penyimpanan pada  lama  penyimpanan  LP1,  LP2  dan  LP3 mengalami  peningkatan,  yakni  10,37%;  10,70%  dan 9,33%. Serangga  yang  menyerang  ransum  komersial ternak  babi  selama  penelitian adalah  kutu  beras (sitophilus  oryzae),  berwarna  coklat  kehitaman  yang merupakan  sejenis  serangga  perusak  yang  terdapat dalam  beras  dan  biji-bijian. Nainggolan  (1993) menyatakan bahwa  perubahan  fisik ransum yang disimpan  akibat  adanya  serangga, diantaranya adalah kehilangan bobot atau jumlah, meningkatnya kadar air bahan yang disimpan dan timbulnya bau.

## Kadar Air Ransum
Kadar  air  ransum  komersial  ternak  babi  pada lama  penyimpanan  yang  berbeda memperlihatkan hasil  yang    bervariasi. Hasil  analisis  keragaman menunjukkan  lama  penyimpanan  berpengaruh  sangat nyata (P<0,01) terhadap  kadar  air.    Berdasarkan  uji lanjut LP0  berbeda (P<0,05) dengan  LP1,  LP2  dan LP3.  Sebaliknya  LP1,  LP2  dan  LP3  tidak menunjukkan perbedaan. Hasil penelitian ini menunjukkan kadar  air  yang  rendah  pada  LP0  dan tertinggi  pada  LP2. Rata-rata  kadar air    ransum komersial ternak babi disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3. Rata-rata kadar  air  (%)  ransum  komersial babi
Ket : ab Superskrip  yang  berbeda  pada  kolom  yang  sama menunjukkan perbedaan  yang  nyata (P<0,05)
Secara umum hasil penelitian ini memperlihatkan  peningkatan  kadar  air  pada  tiap perlakuan  lama  penyimpanan. Peningkatan  ini masing-masing untuk  LP1 sebesar 13,08%;  LP2 19,17% dan LP3 19,15%. Terlihat persentse kenaikan kadar  air  relatif  sama  pada  LP2  dan  LP3,  sedangkan secara keseluruhan persentase kenaikan kadar air yang tertinggi  terdapat  pada  lama  penyimpanan  2  bulan. Terjadinya  peningkatan  kadar  air  ransum  komersial babi disebabkan  terjadinya  perubahan  suhu  dan kelembaban selama penelitian berlangsung.  Rata-rata suhu  dan  kelembaban pada  bulan April sampai Juli adalah bulan April: 27,81 0 C  /86,7%; Mei: 27,81 0 C /87,75%; Juni: 26,93 0 C  /90,49%  dan Juli: 26,40 0 C /86,62%. Suadnyana (1998) menyatakan bahwa kadar air  bahan  senantiasa  berubah  tergantung  oleh  jenis
Perlakuan Kadar air LP0 10,6420 b LP1 12,0340 a LP2 12,6820 a LP3 12,6800 a
bahan, suhu, dan kelembaban. Bila kelembaban udara ruang penyimpanan tinggi maka akan terjadi absorpsi uap  air  dari  udara  ke  ransum  yang  menyebabkan kadar  air  ransum  meningkat. Selanjutnya  oleh Winarno dkk. (1980)  bahwa    kadar  air  pada permukaan  bahan  dipengaruhi  oleh  kelembaban  nisbi (RH)  udara  sekitarnya,  bila  kadar  air  bahan  rendah atau suhu  bahan  tinggi  sedangkan  RH  disekitarnya tinggi maka akan terjadi penyerapan uap air dari udara sehingga  bahan  menjadi  lembab  atau  kadar  air  bahan menjadi tinggi.
Meningkatnya kadar air ransum juga ditemukan  pada ransum  ayam  broiler  starter berbentuk crumble yang  disimpan  dalam  wadah karung  plastik  selama  2  bulan  (Wigati, 2009).    Hasil penelitian  tersebut memperlihatkan,  kadar  air ransum ayam broiler (R0) = 9,58%, setelah disimpan 1 bulan kadar air  meningkat  menjadi    13,44%, dan pada penyimpanan  2  bulan  kadar  air  meningkat  menjadi 14,00%. Hasil penelitian ini memperlihatkan persentase  kenaikan  kadar  air  untuk  penyimpanan  1 dan 2 bulan berturut-turut  28,72% dan 4%. Hasil ini menegaskan 2  hal,  yakni kadar  air  ransum  akan mengalami perubahan  selama  penyimpanan dan persentase  meningkatnya  kadar  air tidak  selalu  sama atau  dapat  berbeda. Perbedaan    ini  secara  umum, diduga  disebabkan  oleh  kondisi  penyimpanan  seperti ruang penyimpanan, suhu dan kelembaban.

## Kadar Protein
Kadar  protein  kasar  ransum  komersial  babi pada lama  penyimpanan  yang  berbeda selama penelitian  adalah berfluktuasi. Rata-rata kadar protein kasar  ransum komersial ternak babi dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Rata-rata kadar    protein kasar (%)  ransum komersial  babi Perlakuan Protein kasar LP0 19,370 a LP1 18,796 a LP2 17,760 b LP3 16,382 c
Ket : abc Superskrip  yang  berbeda  pada  kolom  yang  sama menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05)
Hasil  analisis  keragaman  menunjukkan  lama penyimpanan berpengaruh  sangat  nyata  (P<0,01) terhadap kadar protein kasar ransum komersial ternak babi.  Hasil  uji  lanjut,  memperlihatkan  perlakuan  LP0 dan  LP1  berbeda  nyata  (P<0,05)  dengan  perlakuan LP2  dan  LP3    dan  LP2  berbeda  nyata  dengan  LP3. Hasil  ini  menunjukkan ransum  komersial  ternak  babi yang disimpan pada lama penyimpanan yang berbeda mempunyai  kadar  protein  kasar  yang  berbeda. Artinya,  pada  perlakuan  lama  penyimpanan  tertentu terdapat  kadar  protein  kasar  yang  rendah  dan  tinggi
atau kadar protein kasar  mengalami penurunan. Hasil penelitian  pada  Tabel 4 memperlihatkan persentase penurunan  yang  tertinggi  terdapat  pada LP3 sebesar 2,988 % atau  menurun  15,42%,  sedangkan    LP1  = 2,96%;    LP2  =  8,31%. Hal  ini  berarti kadar protein kasar ransum komersial ternak babi nyata dipengaruhi oleh lama  penyimpanan. Perubahan  kadar  protein kasar  atau  persentase  penurunan  protein kasar  yang terjadi, mengindikasikan  terjadinya  perubahan  suhu dan  kelembaban  lingkungan  selama  penelitian berlangsung atau selama ransum disimpan.
Penurunan kadar protein kasar selama penelitian disebabkan  meningkatnya kadar air  selama penyimpanan  ransum. Pernyataan  ini didukung  oleh Siregar  (2002), bahwa  meningkatnya  kadar  air selama  penyimpanan sebagai  akibat  perubahan  suhu dan  kelembaban  lingkungan dapat  menyebabkan aktifitas  enzim  yang  dapat  memecah  protein  menjadi senyawa  polipeptida  yang  lebih  sederhana  dan kemungkinan sampai terbentuk asama amino.
Hasil  penelitian  ini juga  ditemukan pada ransum ayam broiler starter yang   disimpan  selama 3 bulan
(Tambunan, 2002).
Hasil tersebut memperlihatkan, kadar protein kasar ransum menurun,  yaitu  dari 20,021% menjadi 19,744% setelah  disimpan selama  1  bulan, menjadi  18,760% setelah  disimpan  selama  2  bulan  dan  menjadi 18,295%  setelah  disimpan  selama  3  bulan. Hasil penelitian  ini  menunjukkan ransum  ayam  broiler starter yang disimpan selama 1, 2  dan  3  bulan mengalami penurunan kadar protein kasar. Persentase penurunan tersebut berturut-turut  1,38%;  4,98%  dan 2,48%. Walaupun persentase penurunan kadar protein kasar  ini  berbeda  dengan  hasil penelitian  yang diperoleh  pada  lama  penyimpanan  1  dan  2  bulan. Akan  tetapi  hasil  ini  menggambarkan  kadar  protein kasar  ransum  dipengaruhi oleh  kondisi  penyimpanan, suhu, kelembaban dan. ransum yang digunakan.

## Kadar Lemak
Kadar  lemak    kasar  ransum  komersial  babi yang disimpan pada lama penyimpanan yang berbeda selama  penelitian adalah bervariasi. Rata-rata  kadar lemak  kasar    ransum  komersial  ternak  babi dapat dilihat pada Tabel 5.
Hasil  analisis  keragaman  menunjukkan  lama penyimpanan  berpengaruh  sangat  nyata  (P<0,01) terhadap  kadar  lemak  kasar  ransum  komersial  ternak babi. Hasil uji lanjut   memperlihatkan perlakuan LP0 berbeda  nyata  (P<0,05)  dengan  perlakuan  LP1,  LP2 dan  LP3.  Demikian  pula  antara  LP1,  LP2  dan  LP3 menunjukan perbedaan yang nyata (P<0,05).
Secara umum hasil penelitian ini memperlihatkan  kadar  lemak  kasar  pada  tiap perlakuan  lama  penyimpanan  mengalami  penurunan dan  persentase  penurunannya  semakin  meningkat seiring  dengan  meningkatnya  lama  penyimpanan. Hasil  penelitian  yang  disajikan  pada  Tabel 5
menggambarkan persentase kadar lemak kasar ransum menurun  19,58%;  65,27%  dan  80,54%  berturut-turut untuk  LP1,  LP2  dan  LP3.    Hal  ini berarti  penurunan kadar lemak  kasar ransum tertinggi terjadi pada lama penyimpanan  3  bulan. Perubahan  kadar  lemak  kasar menggambarkan,  lama  penyimpanan  berpengaruh nyata  terhadap  kadar  lemak  kasar  ransum  komersial ternak  babi. Terjadinya  perubahan  ini,  terkait  dengan keberadaan  nutrien  ransum  (lemak) yang  dapat mengalami perombakan selama penyimpanan menjadi asam  lemak  bebas  dan  gliserol  yang  dapat  hilang karena  menguap. Fenomena  ini didukung  oleh Ketaren  (2008)  yang  menyatakan  bahwa  sebagian besar  asam  lemak  tidak  jenuh  bahan/ransum  akan rusak  dengan  bertambahnya  umur  simpan  dan  hasil dari  akibat  kerusakan  tersebut    sebagian  besar  dapat menguap.
Tabel 5. Rata-rata  kadar    lemak kasar (%)  ransum komersial  babi Perlakuan Lemak kasar LP0 4,6360 a LP1 3,7280 b LP2 1,6100 c LP3 0,9020 d Ket: abcd Superskrip  yang  berbeda  pada  kolom  yang  sama menunjukkan perbedaan yang  nyata (P<0,05)
Kadar lemak ransum yang menurun, ditemukan  juga pada penelitian Hizkia dkk. (2013) yang menyimpan dedak padi selama 6 minggu. Hasil tersebut  memperlihatkan persentase  penurunan dedak padi  yang  disimpan  selama  6  minggu sebesar  3,33%. Persentase penurunan  kadar  lemak  yang  diperoleh dari  penelitian Hizkia lebih  rendah  daripada persentase penurunan  kadar  lemak  penelitian  pada LP1 (19,58%). Hal  ini  dapat  disebabkan  oleh  suhu dan  kelembaban  pada  ruangan  penyimpanan yang digunakan.

## Bilangan Peroksida
Bilangan  peroksida  ransum  komersial  ternak babi yang  disimpan  pada  lama  penyimpanan  yang berbeda selama  penelitian adalah bervariasi  dan semakin  menurun. Rata-rata  bilangan  peroksida ransum  komersial  ternak  babi dapat  dilihat pada Tabel 6. Hasil analisis keragaman menunjukkan perlakuan  lama  penyimpanan  berpengaruh  sangat nyata  (P<0,01)  terhadap  angka  peroksida  ransum komersial ternak babi. Hasil uji lanjut memperlihatkan  perlakuan  LP0  berbeda  nyata (P<0,05)  dengan  perlakuan  LP1,  LP2  dan  LP3. Demikian  pula  antara  LP1  dan  LP3  menunjukkan perbedaan  yang  nyata  (P<0,05). Secara  umum  hasil penelitian  ini  memperlihatkan  bilangan  peroksida pada  tiap  perlakuan  lama  penyimpanan  mengalami
penurunan dan penurunan yang tertinggi terdapat pada lama penyimpanan 3 bulan. Perubahan kadar bilangan peroksida mengindikasikan lama penyimpanan berpengaruh  nyata terhadap  kadar bilangan peroksida ransum  komersial  ternak  babi.  Hal  ini  diperjelas dengan  persentase  bilangan  peroksida  yang  menurun seiring  dengan  meningkatnya  lama  penyimpanan. Hasil penelitian  memperlihatkan  persentase  kadar lemak    yang  disimpan  selama  1,  2  dan  3  bulan mengalami penurunan  masing-masing LP1= 41,28%; LP2 =72,98% dan LP3= 85,51%.
Tabel 6.Rata – rata  bilangan  peroksida  (meq/kg)
ransum komersial babi Perlakuan Bilangan Peroksida (meq/kg) LP0 8,032 a LP1 4,716 b LP2 2,170 bc LP3 1,164 c Ket : abc Superskrip  yang  berbeda  pada  kolom  yang  sama menunjukkan  perbedaan yang nyata (P<0,05)
Perubahan bilangan peroksida ransum komersial  babi yang  ditandai  dengan  menurunnya bilangan  peroksida selama  penyimpanan diduga disebabkan terjadinya degradasi kadar peroksida yang lebih  cepat  dibandingkan  dengan  pembentukannya. Hal  ini  didukung oleh laju  pembentukan  peroksida baru yang lebih  kecil  dibandingkan  dengan  laju degradasinya  menjadi  senyawa  lain,  mengingat  kadar peroksida  cepat  mengalami  degradasi  dan  bereaksi dengan    zat  lain (Anonim,  2003).  Hasil  penelitian  ini bertolak  belakang  dengan  penelitian  yang  dilakukan oleh Hizkia dkk. (2013) yang menggunakan  dedak padi dan disimpan  selama  6  minggu. Bilangan peroksida    dedak  padi  yang  disimpan  pada  lama penyimpanan  tersebut    sebesar  12,12meq/kg    dengan persentase  kenaikan  sebesar  11,73%. Bilangan peroksida  pada  lama  penyimpanan  6  minggu  pada penelitian  Hizkia  lebih  tinggi  daripada hasil penelitian  dengan  lama  penyimpanan  1  bulan (4,716 meq/kg). Perbedaan  ini  diduga disebabkan  kedua bahan  penelitian  yang  digunakan    berbeda, yaitu dedak  padi  dan  ransum  yang  terdiri  dari  beberapa campuran bahan pakan.

## SIMPULAN DAN REKOMENDASI
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  diperoleh, maka dapat disimpulkan sebagai berikut :
1. Berat  ransum  komersial  ternak  babi  pada  LP3 lebih rendah (2363 gram) daripada  LP0, LP1 dan LP2 (2500 gram, 2523 gram dan 2437 gram).
2. Warna  ransum  komersial  ternak  babi  pada  LP3 mengalami  perubahan  warna  dari  kuning  agak kecoklatan menjadi kuning pucat.
3. Aroma  ransum  komersial  ternak  babi  pada  LP3 adalah berbau apek.
4. Kadar air ransum komersial ternak babi pada LP2 lebih  tinggi  (12,6820%)  daripada  LP0,  LP1  dan LP3 (10,6420%;  12,0340% dan 12,6800%).
5. Kadar  protein  ransum  babi  komersial  ternak  babi pada LP3 lebih rendah (16,3820%)  daripada  LP0, LP1 dan LP2 (19,3700%; 18,7960 dan 17,7600%).
6. Kadar lemak  ransum  komersial  ternak  babi  pada LP3  lebih  rendah  (0,9020%)  daripada  perlakuan LP0, LP1 dan LP2 (4,6360; 3,7280 dan 1,6100)
7. Bilangan  peroksida  ransum  komersial  ternak  babi pada  LP3  lebih  rendah    (1,164  meq/kg)  daripada LP0, LP1 dan LP2 (8,032; 4,716 dan 2,170). Berdasarkan  kondisi  ruang  penyimpanan selama penelitian, maka disarankan sebagai berikut:
1. Batas  maksimum  penyimpanan  ransum  komersial ternak  babi,  sebaiknya  tidak    melebihi  dari  1 bulan.  Hal  ini  agar    pakan  tersebut  masih  layak untuk dikonsumsi oleh ternak.
2. Penyimpanan  ransum  komersial  ternak  babi  dapat melebihi 1 bulan, jika kondisi ruang penyimpanan diatur  sesuai  persyaratan  yang  dibutuhkan  dalam penyimpanan.

## DAFTAR PUSTAKA
Anonimous. 2013. Penentuan Angka Peroksida pada Minyak Goreng. sistinurrahmah.blogspot.com/
ASA.  2000.  Feed  Quality  Management  Workshop.
Penentuan Bilangan Peroksida. Ciawi.
Basukoro,  S., F. Fathul, &  R. Sutrina. 2013. Efektivitas Penggunaan Arang Kayu dan Batok Kelapa    sebagai  Penghambat  Kerusakan  Fisik dan  Kimia pada  Dedak  padi  Selama  Proses Penyimpanan.digilib.unila.ac.id/6745/1/2.%20 Abstrak.pdf.
Bilgrami,  K.S. & S.K.K.  Sinha.  1986.    Aflatoxin  in India. Proc.  Workshop Aflatoxin in Maize.  El Batan, Mexico.
Giesen,  F.A.  1992.  Antioxidants  For  Animal Feeds, Need,  Use  And  Application. Missouri: Novus International Incist Louis.
Goldblatt,  L.A.  1969.    Introduction  of  Aflatoxin.  In: L.A.  Goldblatt  (ed).  Aflatoxin  Scientitic Background,  Control  and  Implication. New York: Academic Press.
Hall,  C.W.  1970.    Handling  and  Storage  of  Food Grains  in  Tropical  and  Subtropical  Areas. FAO, Rome.
Hamid,  H., T. Purwadaria,  T.  Haryati  dan  A.P. Sinurat.  1999.    Perubahan  Nilai  Bilangan Peroksida  Bungkil  Kelapa  dalam  Proses
Penyimpanan dan Fermentasi dengan
Aspergillus  niger. Jurnal  Ilmu  Ternak  dan Veteriner.  4(2): 101-106.
Hizkia,  R., F. Farida,  & Liman.    2013.  Uji  Kualitas Dedak  Padi yang  Disimpan dengan  Arang Kayu  dan  Arang  Batok  Kelapa  Pada  Masa Simpan 6 Minggu. Jurnal
fp.unila.ac.id/index.php/JIPT/article/download/ 162/171.
Ketaren,  S.  2008.    Pengantar  Teknologi  Minyak  dan Lemak  Pangan.    Cetakan  Pertama. Jakarta: Universitas Indonesia Press.
Moreau,  C. and  M.  Moss.  1979.    Mold,  Toxins  and Food. Chichester,  New  York,  Brisbane: John Wiley & Sons.
Nainggolan,  R.F. 1993.  Penggunaan Karbondioksida dan Propionat dalam kemasan Plastik Fleksibel Kedap Udara
untuk Menghambat Perkembangan  Serangga  dan  Kapang  pada Ransum  Petelur  Komersial. [Thesis]. Bogor: Program  Pasca  Sarjana Institut  Pertanian Bogor.
Putrawan,  I.D.G.A, &  T.H. Soerawidjaja.    2007. Stabilisasi  Dedak  Padi  Melalui  Pemasakan Ekstrusif.    Jurnal  Teknik  Kimia  Indonesia. 6(3): 681-688.
Siregar,  T.Y.    2002.    Pengaruh  Lama  Penyimpanan Ransum  Komersial  Ayam  Broiloer  Starter Bentuk  Crumble terhadap beberapa Sifat Fisik dan  Kandungan  Aflatoksin. [Skripsi].  Bogor: Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.
Standar  Nasional  Indonesia.  SNI-01-3913-2006. Ditjennak.pertanian.go.id./download.php.
Suadnyana, I. W. 1998.  Pengaruh Kandungan Air dan Ukuran Partikel terhadap Perubahan Sifat Fisik Pakan  Lokal  Sumber  Protein. [Skripsi]. Bogor: Fakultas  Peternakan, Institut  Pertanian Bogor.
Syamsu,  J. A.  2000.    Penggunaan  Zeolit  dan  Kapur Untuk  Mempertahankan  Kualitas  Dedak  Padi Selama  Periode  Penyimpanan. Bul.  Ilmu Peternakan dan Perikanan. 6(1): 111 – 120.
Syarif, R & H. Halid.  1993.  Teknologi Penyimpanan Pangan.    Kerjasama  dengan  Pusat  Antar Universitas Pangan dan Gizi.  Institut Pertanian Bogor. Jakarta: Penerbit Arcan.
Tambunan, E.E.N. 2002. Pengaruh Lama Penyimpanan Ransum Komersial Ayam Broiler Starter Bentuk Crumble Terhadap Sifat Fisik dan Kandungan protein Kasar. [Skripsi]. Bogor: Fakultas  Peternakan, Institut  Pertanian Bogor.
Wigati, D.  2009.  Pengaruh Jenis Kemasan dan Lama Penyimpanan  Terhadap  Serangan  Serangga
dan  Sifat  Fisik  Ransum  Broiler  Starter Berbentuk  Crumble.
[Skripsi].  Bogor:
Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Winarno,  F.  G.,  S.  Fardiaz & D.  Fardiaz.  1980.
Pengantar  Teknologi  Pangan. Jakarta: P.T. Gramedia.
Available online at journal homepage: http://ojs3.unpatti.ac.id/index.php/agrinimal