Jurnal Layanan Masyarakat ( Journal of Public Services ), Vol. 8 No. 2 Tahun 2024 , halaman 235 – 246

## ISSN 2580-8680, e-ISSN 2722-239X
Received  25  September  2024;  Received  in  revised  form  28  May  2024;  Accepted  29  May  2024; Available online 13 June 2024.
10.20473/jlm.v8i2.2024.235-246
Copyright: © by the author(s) Open acces under CC BY-SA license Creative CommonsAttribution-ShareAlike 4.0 International License

## MENIAR EXTRACT NANO CONCENTRATE AND MILK PROCESSING TRAINING TO BOOST KELOMPOK PERAH JAYA JOMBANG’S INCOME

## PELATIHAN KONSENTRAT NANO EKSTRAK MENIRAN DAN PENGOLAHAN SUSU UNTUK MENINGKATKAN PENDAPATAN KELOMPOK PERAH JAYA JOMBANG
Sri Hidanah 1 , Emy Koestanti Sabdoningrum* 1 , Anam Al-Arif 1 ,
Fatin Fadhilah Hasib 2 , Soeharsono 3 , Kadek Rahmawati 4 , Ira Sari Yudaniayanti 5
*1 Divisi Peternakan, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga
2 Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Airlangga
3 Divisi Anatomi Veteriner, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga
4 Divisi Kedokteran Dasar Veteriner, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga
5 Divisi Klinik Veteriner, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga
*e-mail: emy-k-s@fkh.unair.ac.id

## Abstract
Segunung is one of the six Dusun in Carangwulung, Wonosalam, Jombang, East Java where Sapi Perah Jaya and Wanita Tani Perah Jaya groups manage to breed 210 dairy cows. The milk produced is deposited to KUD Anjasmoro before being transferred to the milk processing industry and some is processed by Wanita Tani Perah Jaya into pasteurized milk. The problems faced by dairy farmers, especially after the Foot and Mouth Disease (FMD) outbreak, are the decreasing milk and feed production, and livestock health. The problem faced by Wanita Tani Perah Jaya is a lack of knowledge about dairy product verification and marketing. To solve this problem the researchers administer nano meniran extract containing bioactive compounds such as flavonoids and Saponin flavonoids, as an immunomodulator, stimulate and improve the immune system and the impaired immune function, while Saponins increase the diameter of  the  villi  and  the  permeability  of  intestinal  cell  walls,  thereby  affecting  the  absorption  of nutrients carried by feed. If the immunity increases and the absorption of feed nutrients is good, it will increase milk production in dairy cows. Through this community service activity, there will  be  increased  empowerment  of  partners  of  the  Sapi  Perah  Jaya  Group  with  training  in making concentrate with meniran nano extract as well as milk processing at the Wanita Tani Perah Jaya. The solution is to diversify milk in the form of yogurt. This activity was carried out using  three  methods:  1)  Counseling  on  making  beef  concentrate  with  the  addition  of  nano meniran  extract,  making  yogurt  and  marketing  dairy  products,  2)  Training  on  making  the concentrate and making yogurt 3) Monitoring and evaluation that was carried out every month for 3 months after the counseling and training were carried out. The results obtained from this community  service  are  the  increased  empowerment  of  partners  and  the  increased  skills  of farmers in making concentrates and dairy products in the form of yogurt and marketing them. The successful application of technology through community service can increase the income and welfare of these two groups.
Keywords:  Sapi  Perah  Jaya  Group;  Nano  Meniran  Extract;  Milk  Processing;  Income Increasing.

## Abstrak
Desa Carangwulung merupakan sebuah desa di wilayah Kecamatan Wonosalam Kabupaten Jombang  Jawa  Timur  terdiri  dari  enam  Dusun  salah  satunya  Dusun  Segunung.  Kelompok Sapi  Perah  Jaya  dan  Kelompok  Wanita  Tani  Perah  Jaya  Dusun  Segunung  terdapat  yang mengelola sekitar 210 ekor sapi perah. Susu yang dihasilkan disetorkan ke KUD Anjasmoro yang selanjutnya disetorkan ke industri pengolahan susu dan sebagian diolah oleh Kelompok Wanita Tani Perah Jaya menjadi susu pasteurisasi. . Permasalahan yang dihadapi peternak sapi perah di Dusun Segunung terutama Kelompok Sapi Perah Jaya pasca wabah Penyakit Mulut  dan  Kuku  (PMK)  adalah  produksi  susunya  dan  pakan  tidak  maksimal,  kesehatan ternak.  Solusinya  dengan  pemberian  nano  ekstrak  meniran  yang  memiliki  kandungan senyawa  bioaktif  seperti  flavonoid  sebagai  imunomodulator  yang  merangsang  sel  imun sehingga  meningkatkan  sistem  kekebalan  tubuh  dan  memperbaiki  fungsi  imun  yang terganggu.  Saponin  bepengaruh  terhadap  penyerapan  nutrisi  yang  dibawa  oleh  pakan. Apabila  imunitas  meningkat  dan  penyerapan  nutrisi  pakan  bagus  akan  meningkatkan produksi  susu  pada  sapi  perah  yang  menurun  akibat  wabah  penyakit  Mulut  dan  Kuku Permasalahan  yang  dihadapi  Kelompok  Wanita  Tani  Perah  Jaya  adalah  kurangnya pengetahuan divertifikasi produk susu dan pemasaran. Solusi untuk Kelompok Wanita Tani Perah Jaya dengan membuat diversifikasi susu berupa yogurt yang nilai jual tinggi. Melalui kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  diharapkan  adanya  peningkatan  pemberdayaan  mitra Kelompok  Sapi  Perah  Jaya  dengan  pelatihan  pembuatan  konsentrat  dengan  nano  ekstrak meniran  serta  pengolahan  susu  berupa  pembuatan  di  Kelompok  Wanita  Tani  Perah  Jaya. Pelaksanaan  kegiatan  ini  dilaksanakan  dengan  tiga  metode:  1)  Penyuluhan  tentang pembuatan  konsentrat  sapi  dengan  penambahan  nano  ekstrak  meniran,  pembuatan  yogurt dan pemasaran produk olahan susu, 2) Pelatihan pembuatan konsentrat dengan penambahan nano ekstrak meniran dan pembuatan yogurt 3) Monitoring dan evaluasi dilakukan tiap bulan selama  3  bulan  setelah  penyuluhan  dan  pelatihan  dilakukan.  Hasil  yang  didapat  dari pengabdian  masyarakat  ini  adalah  peningkatan  pemberdayaan  mitra  dengan  adanya peningkatan ketrampilan peternak berupa pembuatan konsentrat nano ekstrak meniran dan yogurt  dan  pemasarannya.  Keberhasilan  pengaplikasian  teknologi  melalui  pengabdian masyarakat ini dapat meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan Kelompok Sapi Perah Jaya dan Kelompok Wanita Tani Perah Jaya.
Kata  kunci:  Kelompok  Sapi  Perah  Jaya;  Nano  Ekstrak  Meniran;  Pengolahan  Susu; Peningkatan Pendapatan.

## PENDAHULUAN
Carangwulung  adalah  sebuah  desa  di  wilayah  Kecamatan  Wonosalam  Kabupaten Jombang Jawa Timur. Luas wilayahnya 4.060 km² dengan jumlah penduduk 4741 jiwa. Desa  Carangwulung  terdiri  dari  enam  Dusun  yaitu  Carangwulung,  Gondang,  Banyon, Segunung, Bangunrejo, dan Ngeseng. Dusun Segunung mempunyai kelompok Sapi Perah Jaya dan Kelompok Wanita Tani Perah Jaya yang mengelola sekitar 210 ekor sapi perah. Susu  yang  dihasilkan  disetorkan  ke  Koperasi  Unit  Desa  (KUD)  Anjasmoro  yang selanjutnya  disetorkan  ke  industri  pengolahan  susu  dan  sebagian  hasil  susu  diolah menjadi susu pasteurisasi rasa-rasa oleh Kelompok Wanita Tani Perah Jaya yang dijual kepada anak-anak sekolah dengan harga yang relatif murah.
Permasalahan yang dihadapi peternak sapi perah pasca wabah Penyakit Mulut dan Kuku (PMK) adalah produksi susunya tidak bisa maksimal dan pengolahan produk susu yang masih sederhana, selain masalah pakan dan kesehatan ternak. Manajemen sapi perah di kelompok  Sapi  Perah  Jaya  masih  sederhana  dan  kurang  pengetahuan  cara  menyusun
Perah Jaya Jombang’s Income.
ransum yang baik, belum memanfaatkan teknologi pengolahan pakan maupun teknologi pengolahan susu  yang mengakibatkan pendapatan peternak sapi  perah tidak maksimal. Solusi yang bisa dilakukan dengan meningkatkan imunitas sehingga dapat memperbaiki kesehatan  dan  produktivitas  sapi  perah.  Salah  satu  caranya  dengan  menggunakan tanaman  herba  peningkat  imunitas.  Indonesia  memiliki  banyak  tanaman  alami  dengan kandungan senyawa fitokimia peningkat imunitas, salah satunya yaitu tanaman meniran ( Phyllanthus niruri Linn).
Tanaman meniran ( Phyllanthus niruri Linn.) adalah tanaman herbal yang mengandung bermacam  macam  kompenen  fitokimia  seperti  flavonoid  dan  saponin  (Zalizar,  2013). Tanaman  meniran  ( Phyllanthus  niruri Linn.)  memiliki  kandungan  senyawa  biokatif seperti  flavonoid,  saponin,  terpenoid,  alkaloid,  dan  tanin  (Hidanah  et  al.,  2022). Umumnya  kandungan  tersebut  dapat  dimanfaatkan  sebagai  pengingkat  imunitas  tubuh untuk  terhindar  dari  penyakit,  sebagai  penambah  nafsu  makan,  dan  juga  antioksidan (Tambunan  dkk.,  2019).  Flavonoid  adalah  salah  satu  antioksidan  yang  tersebar  luas  di dalam  tumbuh-tumbuhan  (Winarsi,  2007).  Flavonoid  yang  terdapat  pada  tanaman meniran  ( Phyllanthus  niruri Linn.)  dapat  berperan  sebagai  imunomodulator  yang merangsang  sel  imun  agar  meningkatkan  system  kekebalan  tubuh  dan  memperbaiki fungsi imun yang terganggu (Hidanah et al., 2018). Flavonoid dalam tanaman meniran ( Phyllanthus niruri Linn.) dapat juga menetralisir radikal bebas yang terbentuk di dalam tubuh  dengan  cara  menstimulasi  gen  yang  mengakibatkan  sintesis  enzim  antioksidan (Sabdoningrum et al., 2020). Saponin dalam tanaman meniran ( Phyllanthus niruri Linn.) bekerja dengan meningkatkan ukuran diameter vili dan permeabilitas dinding sel usus, sehingga bepengaruh terhadap penyerapan nutrisi yang dibawa oleh pakan (Chaudhary et al., 2018). Kendala dalam aplikasi ekstrak tumbuhan adalah kelarutannya yang rendah di saluran  pencernaan  sehingga  penyerapannya  dalam  plasma  darah  rendah.  Untuk mengoptimalkan  efek  obat  herbal,  perlu  dikembangkan  formulasi  yang  dapat meningkatkan  kelarutan,  stabilitas,  bioavailabilitas  dan  sistem  yang  berfokus  pada efektivitas  aplikasi.  Penggunaan  nanopartikel  sebagai  pembawa  obat  dan  sistem penghantaran  obat  telah  berkembang  dalam  beberapa  tahun  terakhir.  Ukuran  partikel yang kecil memiliki sejumlah keunggulan dibandingkan sistem pembawa konvensional: stabilitas  yang  lebih  tinggi  terhadap  agregasi  dan  pemisahan  gravitasi;  kejelasan  optik yang  lebih  tinggi;  dan  peningkatan  bioavailabilitas.  Berkurangnya  ukuran  partikel menyebabkan  agen  bioaktif  mudah  diserap,  mampu  menembus  lapisan  lendir,  atau diserap langsung oleh sel. (Sabdoningrum et al, 2021). Pemberian nano ekstrak meniran yang  mengandung  senyawa  fitokimia  mampu  meningkatkan  produksi  ternak.  Untuk dapat  mengoptimalkan  produktivitas  ternak  sapi  perah,  pakan  konsentrat  dengan  nano ekstrak meniran sapi perah meningkatkan kesehatan dan produktivitas sapi, peternak pun dapat meraih margin keuntungan yang nyata dari budi daya sapi perah.
Permasalahan  yang  dihadapi  Kelompok  Wanita  Tani  Perah  Jaya  adalah  kurangnya pengetahuan pengolahan produk olahan susu yang memiliki kualitas produk olahan susu yang  bagus  dan  nilai  jual  yang  tinggi.  Produk  yang  dihasilkan  selama  ini  berupa  susu pasteurisasi. Susu pasteurisasi merupakan susu yang mengalami pemanasan dan homogenisasi.  dengan  daya  simpan  selama  3  hari  dalam  suhu  dingin sedangkan pada suhu ruangan hanya dapat bertahan selama 5 jam dan mempunyai nilai jual yang rendah. Proses  pembuatan  susu  pasteurisasi  yang  dilakukan  adalah  dengan memanaskan suhu  pada suhu  62 0 C  selama  kurang  lebih  30  menit.  Bila  ingin  cepat dapat    menggunakan  suhu  kisaran  antara  72 0 C  selama  kurang  lebih  15  detik  lamanya
Sri Hidanah, et al : Meniar Extract Nano Concentrate and Milk Processing Training to Boost Kelompok Perah Jaya Jombang’s Income .
(Sabil, 2015).. Solusi yang dilakukan adalah dengan membuat diversifikasi susu berupa yogurt,  cara  pengemasan  dan  pemasaran  produk  yogurt  sehingga  dapat  meningkatkan daya simpan dan nilai produk olahan hasil susu yang lebih tinggi dibandingkan produk susu  pasteurisasi.  Yoghurt adalah  salah  satu  produk  fermentasi  dari susu yang  dibuat dengan  tujuan  meningkatkan  daya  simpan,  meningkatkan  rasa dan meningkatkan kemampuan untuk dicerna (Wardana, 2012).
Kegiatan pengabdian masyarakat ini diharapkan adanya peningkatan pemberdayaan mitra dengan  kegiatan  pelatihan  dan  pembuatan  produk  pakan  konsentrat  ekstrak  meniran untuk  sapi  perah,  pasca  wabah  Penyakit  Mulut  dan  Kuku  (PMK)  serta  menerapkan teknologi  pengolahan  susu  menjadi  yogurt  yang  bernilai  tambah  tinggi.  Penerapan perbaikan pakan secara umum ini diharapkan dapat meningkatkan kesehatan sapi perah sehingga  produksi  susu  meningkat  dan  berdampak  pada  produk  olahan  susu  yang berpotensi  meningkatkan  pendapatan  peternak  sapi  perah  di  desa  Carangwulung, kecamatan Wonosalam, Kabupaten Jombang. Keberhasilan kegiatan ini diharapkan akan dapat  menginspirasi  masyarakat  melakukan  perbaikan  dalam  pemeliharaan  sapi perahnya,  sehingga  meningkatkan  produksi  susu  dan  olahan  susu  yang  akhirnya  akan meningkatkan ketahanan pangan bangsa kita menuju Zero Honger sesuai indikator/tujuan Suistainable Development Goals (SDG’s).

## METODE PENGABDIAN MASYARAKAT
Tahapan  Pelaksanaan  Kegiatan  dimulai  dengan  Survei  yang  dilakukan  saat  akan melaksanakan kegiatan. Survei tempat dilakukan di Peternak Sapi Kelompok Perah Perah Jaya  dan  Kelompok  Wanita  Tani  Perah  Jaya  yang  berlokasi  di  Dusun  Segunung,  desa Carangwulung, Kecamatan Wonosalam, Kabupaten Jombang, Jawa Timur. Survei juga dilakukan  di  Koperasi  Unit  Desa  (KUD)  Anjasmoro,  untuk  mengetahui  produksi  susu dan  beberapa  hal  terkait  pengelolaan  Sapi  Perah  dari    Peternak  Sapi  kelompok  Perah Perah Jaya dan kegiatan yang dilakukan kelompok Wanita Tani Perah Jaya. Dari hasil survey  selanjutnya  dilakukan  persiapan  bahan  dan  peralatan  untuk  penyuluhan  dan pelatihan pembuatan konsentrat nano ekstrak meniran dan pembuatan yogurt.
Persiapan  Bahan  dan  Alat  Kegiatan:  Bahan  yang  akan  digunakan  dalam  pelatihan pembuatan pakan konsentrat ini dipersiapkan untuk contoh dalam sosialisasi penyuluhan dan  pelatihan.  Bahan  tersebut  meliputi: feed  additive nano  partikel  ekstrak  meniran, bungkil kopra, bungkil sawit, Distillers Dried Grains with Solubles (DDGS), dedak padi, kulit  kacang,  mineral,  kantong  plastik  besar,  terpal,  sekop.    Bahan  yang  dipersiapkan dalam  pelatihan  pembuatan  yogurt,  serta  cara  packingnya  berupa  bahan  utama  adalah susu,  essence,  gula  pasir,  stater  bakteri  untuk  yogurt.  Alat  yang  diperlukan  untuk membuat  yogurt  adalah  panci  stainless  steel  berukuran  besar,  panci  berukuran  kecil, termometer  skala  suhunya  100 0 C,  spatula  kayu,  ember,  kompor,  gas  elpiji,  kemasan yogurt  berupa  gelas  plastik,  botol,  dan  plastik.  Bahan  dan  peralatan  yang  tersedia digunakan untuk penyuluhan dan pelatihan pembuatan konsentrat dengan nano ekstrak meniran dan produk olahan yogurt.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan hasil survei yang dilakukan didapat bahwa permasalahan Kelompokternak sapi perah  Perah Jaya desa Carangwulung pasca wabah Penyakit Mulut dan Kuku (PMK)
Perah Jaya Jombang’s Income.
yaitu penurunan produksi susu dan pendapatan peternak. Solusi permasalahan ini dengan membangkitkan pengembangan kewirausahaan pasca wabah Penyakit Mulut dan Kuku (PMK) melalui inovasi dan teknologi dengan cara pelatihan pembuatan pakan konsentrat nano ekstrak meniran. Susu yang dihasilkan Kelompok Perah Jaya selain disetror ke KUD Anjasmoro  juga  dibuat  susu  pasteurisasi  oleh  Kelompok  WanitaTani  Perah  Jaya. Permasalahan yang dihadapi Kelompok WanitaTani Perah Jaya produk yang dihasilkan kurang  disukai  oleh  masyarakat.  Solusi  yang  dilakukan  adalah  diversifikasi  produk menjadi  produk  susu  yang  mempunyai  nilai  jual  tinggi  yaitu  yogurt,  serta  cara pengemasannya.  Survei  yang  dilakukan  oleh  Dr.Emy  Koestanti  Sabdoningrum, drh.,M.Kes, Dr. Ira Sari Yudaniayanti, M.P., drh, dan Dr. Kadek Rachmawti, drh., MKes. Berupa survei tempat kegiatan di kelompok Sapi Perah Jaya  dan kelompok Wanita Tani Perah  Jaya  Dusun  Segunung  yang  berlokasi  di  desa  Carangwulung,  Kecamatan Wonosalam, Kabupaten Jombang, Jawa Timur. Survei juga dilakukan di Koperasi Unit Desa (KUD) Anjasmoro, untuk mengetahui produksi susu dari peternak kelompok Sapi Perah Jaya Dusun Segunung di desa Carangwulung, Kecamatan Wonosalam, Kabupaten Jombang, Jawa Timur.
Gambar 1. Survei di Kelompok Ternak Sapi Perah Perah Jaya .
Pelaksanaan kegiatan pengabdian masyarakat ini dihadiri 60 peserta dari anggota KUD Anjasmoro  dan  anggota  Kelompok  Ternak  Sapi  Perah  Jaya  dan  anggota    Kelompok Wanita Tani Perah Jaya. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat meliputi penyuluhan, pelatihan  dan  monitoring  evaluasi.  Penyuluhan  menggunakan  metode  tutorial  dan visualisasi, kemudian dilanjutkan dengan metode diskusi. Penyuluhan materi mengenai manajemen pakan oleh Dr. Mohammad Anam Al Arif, Drh., MP. dan materi mengenai pemasaran oleh drh. Deddy Fachruddin Kurniawan. Pelatihan pembuatan complete feed dengan ditambahkan nano ekstrak meniran dipandu oleh Dr. M. Anam Al-Arif, drh, MP Prof. Dr. Sri Hidanah, Ir., MS, dan Dr. Suharsono, drh.,MSc. dan pelatihan pengolahan susu menjadi yogurt dipandu oleh Dr. Emy Koestanti Sabdoningrum, drh., M.Kes, Dr. Kadek  Rahmawati,  Drh.,  MKes.,  dan  Fatin  Fadhilah  Hasib,  SE.,  M.Si.  Pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat ini juga melibatkan 4 mahasiswa S1 dan 3 mahasiswa S2 Agribisnis Veteriner.
Sri Hidanah, et al : Meniar Extract Nano Concentrate and Milk Processing Training to Boost Kelompok Perah Jaya Jombang’s Income .
Selanjutnya  pelatihan  pembuatan  produk  pakan  konsentrat  menggunakan  bahan  yang sudah  digunakan  di  KUD  Anjasmoro  Wonosalam  Jombang  ditambah  nano  partikel ekstrak meniran. Bahan pembuatan complete feed berupa Bungkil kopra, bungkil sawit, Distillers  Dried  Grains  with  Solubles (DDGS),  dedak  padi,  kulit  kacang  serta  nano partikel ekstrak meniran. Alat yang digunakan berupa sekop, terpal, karung.
Gambar 2. Seluruh peserta kegiatan pengabdian masyarakat .
Gambar 3. Penyampaian materi Pemasaran Produk oleh drh. Deddy Fachruddin
Kurniawan .
Gambar 4. Pembuatan konsentrat ditambah nano ekstrak .
Penampilan produksi sapi perah dipengaruhi oleh pakan, jika kebutuhan nutrisi sapi perah terpenuhi  maka  produktivitas  ternak  dapat  mencapai  optimal.  Konsumsi  dan  kualitas pakan yang meningkat menyebabkan peningkatan jumlah produksi susu pada sapi perah (Pasaribu et al., 2015).Pemberian pakan konsentrat  ditambah nano ekstrak meniran pada sapi perah telah dilakukan oleh peternak dari Kelompok peternak sapi perah Perah Jaya. Pasca pemberian pakan konsentrat ditambah nano ekstrak meniran dilakukan pencatatan produksi susu harian . Data yang diperoleh pemberian pakan konsentrat  ditambah nano ekstrak meniran pada 12 hari pertama adalah sebagai berikut.
Tabel 1. Produksi Susu Sapi perah yang Diberi Pakan Konsentrat dengan Penambahan
Nano Ekstrak Meniran pada kelompok Sapi Perah Jaya . Hari Rata-rata Produksi susu (liter/ekor/hari 1 16.2222 ± 7.37865 2 16.2222 ±  7.25909 3 15.7778 ± 7.39557 4 15.5000 ± 6.02080 5 16.6667 ± 6.94622 6 16.5556 ± 7.31627 7 15.7778 ± 6.90612 8 15.8889 ± 7.14920 9 15.4444 ± 6.89404 10 16.8886 ± 6.87504 11 17.6749 ± 7.32120 12 18.4378 ± 6.85430
Gambar 5. Produksi Susu Sapi Perah yang Diberi Pakan Konsentrat dengan Penambahan Nano Ekstrak Meniran pada Kelompok Sapi Perah Jaya .
Berdasarkan grafik di atas nampak produksi susu sapi perah yang diberi pakan konsentrat nano ekstrak meniran mulai hari pertama pasca pemberian sampai dengan hari ke-9 masih stabil  diatas  standar  rata-rata  produksi  susu  di  Indonesia.  Mulai  hari  ke-10  terdapat kenaikan  produksi  susu  yang  signifikan.  Berdasarkan  penelitian  Indriani  (2020) menyebutkan  bahwa  produksi  susu  pada  sapi  perah  yang  dihasilkan  oleh  peternakan rakyat di Indonesia berkisar antara 8 – 10 liter/ekor/hari, hal ini dipengaruhi oleh pakan maupun  masa  laktasi,  selain  itu  juga    disebabkan  oleh  faktor    genetik,  kondisi  ternak, iklim  atau  musim  dan  penyakit  yang  menyerang  sapi  perah.  Pelatihan  pembuatan konsentrat  dengan  penambahan  meniran  bertujuan  untuk  meningkatkan  produksi  susu pasca wabah Penyakit Mulut dan Kuku (PMK). Konsentrat memiliki kandungan nutrien yang  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  hijauan  sehingga  dapat  memberikan  peluang kepada ternak agar dapat memaksimalkan pertumbuhan dan produksi susunya (Laryska dan  Tri,2013).Semakin  baik  kualitas  pakan  dengan  penggunaan  konsentrat  yang  lebih banyak  maka  kebutuhan  protein  pakan  semakin  terpenuhi  sehingga  kualitas  susu  juga meningkat  (Arifah  dan  Humaidah,  2023).  Hasil  pemberian  konsentrat  ditambah  nano ekstrak meniran meningkatkan produksi susu. Meniran mengandung fitokimia Flavonoid, alkaloid  dan  saponin.  Flavanoid  menunjukkan  aktivitas  imunomodulator  yang mempengaruhi  respon  imun.  Sehingga  dapat  meningkatkan  sistem  imun  dan memperbaiki  fungsi  sistem  imun  yang  mengalami  gangguan.  Tanaman  ini  berkhasiat sebagai  antioksidan  alami,  antimikroba,  dan  imunomodulator  yang  akan  meningkat komponen sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan fungsi sistem imun yang terganggu. Alkaloid sebagai antibakteri dan saponin berkasiat memperbaiki pencernakan sehingga meningkatkan nafsu makan dan daya cerna (Sabdoningrum, 2023).
Kegiatan  monitoring  dan  evaluasi  dilakukan  setelah  penyuluhan  dan  pelatihan  produk konsentrat  nano  ekstrak  meniran  untuk  melihat  pengaruh  pada  sapi  perah  selama  1 periode laktasi sehingga bisa diketahui hasil yang lebih maksimal. Peternak sebelumnya tidak  faham  atau  tidak  mengetahui  kegunaan  dari  nano  ekstrak  meniran  dalam meningkatkan produksi susu.  Hasil monitoring didapatkan terdapat peningkatan produksi susu  setelah  pemberian  konsentrat  dengan  nano  ekstrak  meniran.  Hasil  tersebut
Perah Jaya Jombang’s Income.
menambah  pengetahuan  peternak  tentang  peningkataan  produksi  susu  pasca  wabah Penyakit Mulut dan Kuku (PMK) dengan pemanfaatan nano ekstrak meniran.
Susu yang dihasilkan kelompok Perah Jaya selain disetorkan ke KUD Anjasmoro juga diolah  oleh  Kelompok  WanitaTani  Perah  Jaya  menjadi  susu  pasteurisasi  dan  dijual keanak-anak  sekolah.  Produk  susu  pasteurisasi  yang  dihasilkan  sering  rusak  dan  hasil penjualan  yang  didapat  masih  rendah  sehingga  dengan  adanya  pelatihan  diversifikasi produk olahan susu menjadi yogurt mampu meningkatkan kualitas susu dan pendapatan. Pelatihan pembuatan produk olahan susu yogurt dan cara packingnya dengan membagi 2 kelompok dari peserta yang hadir. Setiap peserta melakukan tahapan-tahapan pembuatan yogurt  dilanjutkan  pengemasan  masing-masing  kelompok  dibimbing  1  dosen  dan  2 mahasiswa dengan bahan dan peralatan yang sudah disediakan.
Gambar 6. Pelatihan pembuatan yogurt .
Gambar 7. Hasil produk olahan susu berupa yogurt dengan berbagai rasa .
Monitoring dilakukan setelah penyuluhan dan pelatihan dengan tujuan mengetahui hasil
Sri Hidanah, et al : Meniar Extract Nano Concentrate and Milk Processing Training to Boost Kelompok Perah Jaya Jombang’s Income .
penyuluhan  dan  pelatihan  produk  olahan  susu  berupa  yogurt  serta  pengemasannya. Sebelumnya Kelompok Wanita Tani Perah Jaya membuat susu pasteurisasi namun tidak tahan lama dalam penyimpanan dan kurang disukai oleh masyarakat. Pasteurisasi tidak dapat mematikan bakteri non pathogen juga bakteri pembusuk. Susu pasteurisasi bukan merupakan    susu      yang  awet.  (Wardana,  2012).  Hasil  evaluasi  yang  telah  dilakukan berupa produk olahan susu yaitu yogurt yang dibuat oleh ibu-ibu kelompok Wanita Tani Perah Jaya sebagai peserta pelatihan. Ibu-ibu dari Kelompok Wanita Tani perah jaya telah berhasil  membuat  produk  olahan  susu  berupa  yogurt  dengan  berbagai  macam  rasa (strawberi, melon dan plain) dan dikemas plastik sehingga nampak menarik karena ada berbagai  warna  serta  gambar  lucu  pada  kemasan.  Produk  susu  pasteurisasi  masih dipasarkan  pada  anak-anak  sekolah  (di  sekolah-sekolah  sekitar  desa  Carangwulung), selanjutnya  yogurt  yang  dihasilkan  dari  pelatihan    dapat  dipasarkan  lebih  luas.  Yogurt dapat  menjadi  solusi  untuk  orang  yang  tidak  suka  atau  alergi  mengkonsumsi  susu. Keuntungan lain dari mengkonsumsi yogurt dapat menurunkan risiko kanker payudara dan  diabetes  tipe  2,  menyeimbangkan  berat  badan,  serta  meningkatkan  kesehatan kardiovaskular, tulang, dan pencernaan (Savaiano and Hutkins, 2021).  Dengan inovasi ini maka akan terjadi peningkatan pendapatan bagi masyarakat Kelompok Ternak Sapi Perah  Jaya  dan  kelompok  Wanita  Tani  Perah  Jaya  Dusun  Segungng,  Desa Caerangwulung,  Wonosalam  Jombang.  Masyarakat  peternak  mengharapkan  adanya keberlanjutan program pengabdian kepada masyarakat ini.

## PENUTUP
Simpulan. Kegiatan pelatihan konsentrat nano ekstrak meniran dan pengolahan susu  untuk  meningkatkan  pendapatan  Kelompok  Perah  Jaya  dapat  meningkatkan pemberdayaan  peternak  sapi  perah  serta  produksi  hasil  ternak,  dengan  terbukti  adanya peningkatan  keterampilan  peternak  berupa  pembuatan  pakan  konsentrat  nano  ekstrak meniran dan produk olah susu berupa yogurt serta pemasarannya. Kegiatan ini berjalan dengan  baik  dan  hasil  monitoring  dan  evaluasi  menunjukkan  antusias  peserta  dan pemahaman dan aplikasi dalam praktik sesuai yang diharapkan berupa kenaikan produksi susu  akibat  pemberian  konsentrat  dengan  nano  ekstrak  meniran  dan  keberhasilan membuat produk olahan susu berupa yogurt yang sebelumnya berupa susu pasteurisasi. Keberhasilan  pengaplikasian  teknologi  melalui  pengabdian  masyarakat  ini  dapat meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat peternak sapi perah.
Saran. Perlu  pendampingan  lebih  lanjut  dalam  program  berkelanjutan pengabdian  kepada  masyarakat  peternak  Sapi  Perah  di  Dusun  Segunung  Desa Carangwulung  Kecamatan  Wonosalam  Kabupaten  Jombang  Jawa  Timur  dan diperlukannya  pengembangan  kewirausahaan  dengan  menggali  potensi  yang  dimiliki wilayah desa tersebut.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Kegiatan      pengabdian  kepada  Masyarakat  ini  didanai  melalui  Program Pengabdian Kepada Masyarakat skema Program Pengembangan  Desa Binaan (PPDB) Universitas  Airlangga  tahun  2023,  dengan  SK  Rektor  Universitas  Airlangga  No: 318/UN3/2023.
Perah Jaya Jombang’s Income.

## DAFTAR PUSTAKA
Arifah,Y dan Humaidah, N.2023. “Perbandingan Produksi Susu, Kadar Protein, dan Solid Non Fat (SNF) Sapi Perah Pasca PMK”. Jurnal Dinamika Rekasatwa , 6 (1) : 170- 176.
Chaudhary, S. K., Rokade, J. J., N. Adearo, G., SIngh, A., Gopi, M., Mishra, A., Raje K. 2018.  “Saponin  In  Poultry  and  Monogastric  Animals:  A  Review”. International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences . 7(07): 3218-3225.
Hidanah, S., Sabdoningrum, E. K., Wahjuni, R. S., dan Chusniati, S. 2018. “Effects Of Meniran  ( Phyllanthus  niruri L.)  Administration  On  Leukocyte  Profile  Of  Broiler Chickens Infected With Mycoplasma Gallisepticum”. Veterinary World. 11(6): 834– 839.
Hidanah,  S.,  Sabdoningrum,  E.  K.,  Sudjarwo,  S.  A.  2022.  “Formulation  And Characterization  Of  Meniran  ( Phyllanthus  niruri Linn)  Extract  Nanoparticle  On Antibacterial  Activity  Against  Salmonella  Pullorum”. Pharmacognosy  Journal . 14(2): 369–373.
Indriani, N., Hartanto, R., dan Harjanti, D. W. 2020. “Evaluasi Konsumsi Bahan Kering, Bobot  Badan  dan  Produksi  Susu  Induk  Sapi  Perah  pada  Bulan  Pertama  Laktasi”. Undergraduate thesis, Faculty of Animal and Agricultural, Universitas Diponegoro.
Laryska,  N.,  &  Nurhajati,  T.  2013.  “Peningkatan  kadar  lemak  susu  sapi  perah  dengan pemberian  pakan  konsentrat  komersial  dibandingkan  dengan  ampas  tahu”.
Agroveteriner 1 (2): 79–87.
Pasaribu, A., Firmansyah, & Idris, N. 2015. “Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi
Produksi Susu Sapi Perah di Kabupaten Karo Provinsi Sumatera Utara”. Jurnal Ilmu-
Ilmu Peternakan XVIII(1).
Sabil, S. 2015. “Pasteurisasi  High  Temperature  Short  Time  (HTST)  Susu  Terhadap Listeria Monocytogenes pada Penyimpanan Refrigerator”. Universitas Hasanuddin.
Sabdoningrum,  E.  K.,  Hidanah,  S.,  Ansori,  A.  N.  M.,  Fadholly,  A.  2020. “Immunomodulatory  and  Antioxidant  Activities  of Phyllanthus  niruri L.  Extract Against  the  Laying  Hens  Infected  by  Escherichia  Coli”. Research  Journal  of Pharmacy and Technology 13 (5): 2246-2250.
Sabdoningrum, E. K., Hidanah, S., Chusniati S., Soeharsono. 2021. “Characterization and Phytochemical  Screening  of  Meniran  ( Phyllanthus  niruri Linn)  Extract’s Nanoparticles Used Ball Mill Method”. Pharmacogn J 13(6) Suppl: 1568-1572
Sabdoningrum, E. K., Hidanah, S., Soeharsono, Qosimah D., Anggraini S., Anantha T. A., 2023. ”Potential of Meniran (Phyllanthus niruri Linn) Extract Nano Herbal as Immunomodulator and Phytogenic Feed Additive for Natural Growth Supporter on Spleenic Germinal Centre and Performance in Animal Model ”. Research Journal of
Sri Hidanah, et al : Meniar Extract Nano Concentrate and Milk Processing Training to Boost Kelompok Perah Jaya Jombang’s Income .
Pharmacy and Technology 16 (11): 5198-5206.
Savaiano, D. A., dan Hutkins, R. W. 2021. “Yogurt, cultured fermented milk, and health:
A systematic review”. Nutrition reviews 79 (5): 599-614.
Tambunan, R. M., Swandiny, G. F., dan Zaidan, S. 2019. “Uji Aktivitas Antioksidan dari Ekstrak Etanol 70% Herba Meniran (Phyllanthus niruri Linn.) Terstandar”. Jurnal Ilmu Kefarmasian 12 (2): 60-64
Wardana,  A.  S.  2012.  “Teknologi  Pengolahan  Susu”.  Fakultas  Teknologi  Pertanian, Universitas Slamet Riyadi Surakarta.
Zalizar L. 2013. “Flavonoids of Phylanthus Niruri Asimmunomodilators: A Prospect to Animal Disease Control”. ARPN Journal of Science and Technology Vol. 3 (5): 529- 53.