© 2021 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.

## Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat

## PEMAHAMAN
WARGA RW. 03

## TALANG PUTRI

## PALEMBANG TERHADAP MANFAAT DAN EFEK SAMPING BAHAN KIMIA SINTETIS
Dian Kharismadewi * , Erna Yuliwati, Sri
Martini, Elfidiah Program  Pascasarjana  Teknik  Kimia, Universitas Muhammadiyah Palembang Article history Received :  04-10-2020 Revised :  17-03-2021 Accepted  :  13-04-2021 *Corresponding author
Dian Kharismadewi Email: dian_kharismadewi@um- palembang.ac.id

## Abstrak
Bahan  kimia  sintetis  rumah  tangga  yang  dipergunakan  secara  tidak  tepat dapat menimbulkan efek samping bagi kesehatan. Minimnya pengetahuan masyarakat  akan  bahaya  yang  ditimbulkan  dan  kurangnya  informasi  teknis penggunaan menjadi salah satu faktor terpaparnya bahan kimia berbahaya secara langsung. Hal ini terjadi pada masyarakat di wilayah RW. 03 Talang Putri Plaju Palembang, dimana penggunaan boraks dalam pengenyal bakso masih mudah  dijumpai.  Hasil  analisa  awal  tingkat  pemahaman  masyarakat  me- ngenai manfaat dan efek samping bahan kimia sintetis rumah tangga yaitu 38%. Tujuan dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat (PkM) ini adalah memberikan edukasi kepada masyarakat agar lebih bijaksana dalam meng- gunakan bahan kimia sintetis rumah tangga sesuai dengan peruntukannya. Penyuluhan  dilakukan  melalui  metode  paparan,  tanya  jawab,  pengisian kuesioner, dan demo pendeteksian bahan kimia berbahaya pada makanan menggunakan  zat  antosianin  yang  terdapat  pada  ubi  jalar  ungu.  Hasil kegiatan  PkM  meningkatkan  pemahaman  masyarakat  akan  manfaat  dan efek samping bahan kimia sintetis rumah tangga sebesar 62%. Kegiatan PkM ini dapat meluruskan kesalahpahaman yang umum terjadi di masyarakat di wilayah mengenai pemanfaatan bahan kimia sintetis.
Kata Kunci: Antosianin; Bahan Kimia Sintetis; Efek Samping; Ubi Jalar Ungu

## Abstract
Synthetic  household  chemicals  that  are  used inappropriately can  have  side effects on health. The lack of public knowledge of the dangers they cause and the lack of technical information on their use are factors of direct exposure to hazardous chemicals. This happened to people in the RW region. 03 Talang Putri Plaju Palembang, where the use of borax in meatballs as a thickener is still easy  to  find.  The  initial  analysis  of  the  level  of  public  understanding  of  the benefits  and  side  effects  of  household  synthetic  chemicals  was  38%.  The purpose of this community service (PkM) activity is to provide education to the public to be wiser in using synthetic household chemicals according to their designation. Counseling was carried out through exposure, question, answer, filling  out  questionnaires,  and  demonstrations  of  detecting  hazardous chemicals  in  food  using  anthocyanins  found  in  purple  sweet  potatoes.  PkM activities'  results  increased  people's  understanding  of  the  benefits  and  side effects of household synthetic chemicals by 62%. This PkM activity can clear up common  misconceptions  in  communities  in  the  region  regarding  synthetic chemicals.
Keywords : Anthocyanin;  Synthetic  Chemicals;  Side-Effects;  Purple  Sweet Potato
© 2021 Some rights reserved

## PENDAHULUAN
Majunya  ilmu  pengetahuan  yang  diikuti berkembangnya Teknologi, telah membuka banyak peluang terbentuknya bahan kimia baru yang dapat dimanfaatkan  masyarakat  sesuai  dengan  peruntu- kannya.  Tanpa  disadari,  ada  banyak  bahan  kimia yang  dapat  dijumpai  dalam  kehidupan  sehari-hari atau  rumah  tangga.  Bahan  kimia  rumah  tangga dapat  dibagi  menjadi  bahan  kimia  makanan  dan bahan kimia non makanan.
Bahan  kimia  dalam  makanan  dapat  ditemui dalam  bentuk  zat  aditif  (pewarna,  pemanis,  pe- ngental/pengenyal, pengawet, penyedap, dan lain- nya)  pada  makanan.  Bahan  kimia  makanan  ini secara  langsung  maupun  tak  langsung  dikonsumsi dan tidak menimbulkan bahaya. Sedangkan bahan kimia non makanan dapat ditemukan dalam  pem- bersih,  pengharum,  pemutih,  pestisida,  kemasan, dan lainnya. Bahan kimia non makanan merupakan bahan-bahan  yang  aman  digunakan  tetapi  dapat
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v5i2.2624
menimbulkan  bahaya  jika  digunakan  tidak  secara tepat,  baik  dalam  tempat  penyimpanan,  ukuran ataupun pemakaiannya. Penggunaan bahan kimia dalam  makanan  misalnya  telah  diatur  dalam Peraturan Menteri Kesehatan RI No. 722/Menkes/Per/IX/1988 dan SNI 01-354-1994
tentang bahan tambahan  makanan. Dalam  peng- gunaannya,  beberapa  bahan  kimia  ini  terkadang tidak  sesuai  dengan  peruntukannya.  Seperti  masih adanya  bahan  kimia  Formalin,  Boraks  dan Rhodamine-B  pada  makanan  yang  akrab  di- konsumsi oleh masyarakat ( Liputan6.com, 2015 , 2018 ; News.okezone.com,  2017 ).  Selain  itu  pengelolaan yang tidak benar dalam penggunaan bahan kimia dapat  menimbulkan  efek  negatif  bagi  pengguna- nya,  seperti  terpaparnya  pestisida,  timbal,  bahan plastik,  dan  lainnya  kedalam  makanan  ( Banjar- masin.tribunnews.com,  2016 ; Krjogja.com,  2011 ). Selain  itu,  konsumsi  bahan  seperti  formalin  dalam jangka  panjang  menyebabkan  iritasi  membran mukosa,  radang  kulit,  apatis,  depresi,  kebodohan dan lain sebagainya ( Apriani & Ferna, 2018 ), sedang- kan  konsumsi  boraks  dapat  menyebabkan  gang- guan  pencernaan,  syaraf,  depresi,  dan  gangguan mental ( Hastuti & Rusita, 2020 ).
Minimnya  pengetahuan  masyarakat  akan bahaya yang ditimbulkan terhadap kesehatan dan kurangnya penelusuran akan informasi teknis peng- gunaan  ( Hamid,  2017 ; Shofie,  2000 ),  menjadi  salah satu  faktor  penyebab  terpaparnya  bahan  kimia berbahaya  secara  langsung,  disamping  adanya kesan  negatif  bahwasanya  semua  bahan  kimia  itu berbahaya  padahal  belum  tentu  berbahaya ( Handa et al., 2006 ; Reeds et al., 2000 ; San Gabriel et al., 2007 ; Smith, 2000 ). Hal ini terjadi pada masyarakat di  wilayah  rukun  warga  (RW)  03  Talang  Putri  Plaju Palembang  dimana  penggunaan  boraks  dalam pengenyal  bakso  masih  mudah  dijumpai  dan  di- anggap masyarakat merupakan hal yang biasa ter- jadi.  Paparan  akan  zat  kimia  tertentu  secara  terus menerus  terkadang  dapat  menimbulkan  dampak negatif  bagi  kesehatan  masyarakat.  Kegiatan edukasi  bagi  masyarakat  terhadap  peruntukan, penggunaan,  pengolahan,  penyimpanan  bahan kimia  sintetis  rumah  tangga  agar  terhindar  dari dampak  negatif  yang  ditimbulkan  bagi  kesehatan masyarakat  perlu  dilakukan  dalam  kegiatan  pe- ngabdian  kepada  masyarakat  di  wilayah  ini.  Pen- deteksian  bahan  kimia  berbahaya  pada  makanan dengan  menggunakan  bahan  yang  mudah  di- dapatkan  dan  diterapkan  juga  perlu  untuk  dilaku- kan,  seperti  pemanfaatan  zat  antosianin  yang  ter- dapat pada ubi jalar ungu. Ubi jalar ungu mengan- dung  senyawa  antosianin  yang  cukup  besar  yaitu 61,85 mg/100 g ( El Husna et al., 2013 ). Zat antosianin dapat  digunakan  sebagai  pendeteksi  adanya senyawa  kimia  seperti  boraks  dan  formalin  pada
makanan ( Nuryanti et al., 2010 ). Tujuan kegiatan PkM pada wilayah RW. 03 Talang Putri Plaju Palembang ini adalah  memberikan  edukasi  kepada  masyarakat wilayah tersebut agar lebih bijaksana dalam meng- gunakan  bahan  kimia  sintetis  rumah  tangga  sesuai dengan peruntukannya.

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat (PkM) dibagi menjadi tiga tahapan yaitu:
1. Tahap persiapan Tahapan  ini  diawali  dengan  pemetaan  lokasi, penggalian  informasi  detail,  pembuatan  kerja- sama  dengan  unsur  pemerintahan  lokal,  pe- nyebaran  kuesioner  tingkat  pemahaman masyarakat  akan  bahan  kimia  sintetis  rumah tangga (pre-test). Setelah dianalisa dan meme- nuhi  syarat  maka  dilanjutkan  ke  pemilihan waktu  dan  tempat  pelaksanaan,  serta  meng- informasikan peserta sasaran.
2. Tahap pelaksanaan Tahapan ini dilaksanakan dalam bentuk penyu- luhan dengan metode paparan, tanya jawab, demo  pendeteksian  bahan  kimia  berbahaya pada  makanan  menggunakan  ubi  jalar  ungu yang  mengandung  senyawa  antosianin,  dan pengisian  kuesioner  tingkat  pemahaman masyarakat  akan  bahan  kimia  sintetis  rumah tangga ( post-test ).
3. Tahap evaluasi dan pelaporan Tahapan ini merupakan tahapan evaluasi hasil kuesioner  pre-test  dan  post-test  akan  tingkat pemahaman  masyarakat  terhadap  bahan kimia  sintetis  rumah  tangga,  dan  pelaporan hasil kegiatan.
Penyebaran  kuesioner  dilaksanakan  sebelum dan  sesudah  kegiatan  dengan  metode  random sampling yang dilakukan terhadap 50 orang dari 257 orang  warga  RW.03  Kelurahan  Talang  Putri Kecamatan  Plaju  Kota  Palembang  pada  rentang usia  18-60  tahun.  Kuesioner  pre-test  dan  post-test yang  disebarkan  ke  masyarakat  sampling  dibagi menjadi 7 kategori tingkat pemahaman, yaitu:
1. Pemahaman  dasar  bahan  kimia,  meliputi pertanyaan  seputar  pengetahuan  masyarakat mengenai  apa  saja  yang  termasuk  kedalam bahan kimia, berdasarkan definisinya.
2. Pemahaman  dampak  mengkonsumsi zat aditif penyedap  rasa  (MSG),  meliputi  pertanyaan pengetahuan masyarakat mengenai MSG dan dampak  yang  ditimbulkan  apabila  dikonsumsi secara berlebihan.
3. Pemahaman  akan  bahan  kimia  pengawet, meliputi  pertanyaan  bahan  kimia  apa  saja yang dapat ditambahkan untuk mengawetkan makanan.
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v5i2.2624
4. Pemahaman  akan  bahan  kimia  pengenyal makanan,  meliputi  pertanyaan  bahan  kimia apa  saja  yang  dapat  ditambahkan  untuk mengenyalkan  makanan  seperti  pada  bakso atau kerupuk.
5. Pemahaman akan bahan kimia berbahaya non makanan,  meliputi  pertanyaan  seputar  forma- lin, boraks, dan rhodamine-B.
6. Pemahaman akan aturan penggunaan bahan kimia,  meliputi  pertanyaan  seputar  aturan pemakaian  bahan  pemutih  dan  pembersih, dan  peruntukan  bahan  kemasan  berdasarkan sifat dan bahannya.
7. Pemahaman kemasan plastik yang sesuai untuk makanan berlemak dan panas, mengenai per- tanyaan bahan kemasan mana yang dapat di- gunakan untuk makanan berlemak dan panas.

## PEMBAHASAN Tahap Persiapan
Pada  tahap  persiapan  PkM,  dilakukan  pe- metaan lokasi dimana pemilihan lokasi yang ditentu- kan  berdasarkan  adanya  indikasi  penyalahgunaan bahan  kimia  non  makanan  di  wilayah  tersebut melalui  laporan  warga.  Setelah  lokasi  dipilih kemudian  dilakukan  penggalian  informasi  secara detail  seperti  sumber  pelaporan,  kelompok  pelaku penyalahgunaan  bahan  kimia,  tempat  mendapat- kan bahan kimia, dan wilayah jangkauan penyebar- an.  Penggalian  informasi  pada  wilayah  sasaran sebelumnya  sudah  mendapatkan  izin  dari  unsur pemerintahan  setempat.  Setelah  informasi  detail yang  diperlukan  didapatkan  selanjutnya  dilakukan kerjasama  antara  Universitas  Muhammadiyah Palembang  dengan  pemerintah  lokal.  Penyebaran kuesioner  tingkat  pemahaman  masyarakat  akan bahan  kimia  sintetis  rumah  tangga  (pre-test) kemudian  dilakukan,  untuk  kemudian  di  analisa layak  atau  tidaknya  dilakukan  edukasi  kepada warga  di  wilayah  sasaran.  Setelah  dinilai  layak dilaksanakan edukasi, kemudian dilanjutkan dengan pemilihan  waktu  dan  tempat  pelaksanaan,  serta penginformasian peserta.
Melalui pengisian kuesioner mengenai tingkat pemahaman peserta sebelum kegiatan PkM dilaksa- nakan didapatkan informasi bahwa rata-rata peser- ta belum memahami bagaimana aturan, pengolah- an,  penyimpanan  dan  penggunaan  bahan  kimia rumah tangga dengan baik dan benar. Ada peserta yang menggunakan bahan kimia berbahaya dalam memproduksi  panganan  bakso  yang  dijualnya kepada  masyarakat.  Berdasarkan  analisa  tingkat pemahaman  awal  rata-rata  38%  (sangat  rendah), mendorong  diadakannya  kegiatan  pengabdian kepada masyarakat (PkM) dalam bentuk penyuluh- an  akan  manfaat  dan  efek  samping  bahan  kimia sintetis rumah tangga.
Kuesioner  tingkat  pemahaman  masyarakat dibagi  menjadi  beberapa  kategori  disertai  hasil analisa sebelum kegiatan PkM dilaksanakan adalah sebagai berikut:
1. Pemahaman  dasar  bahan  kimia  (86.7%  tidak paham, 13.3% paham)
2. Pemahaman akan dampak mengkonsumsi zat aditif  penyedap  rasa  (MSG)  (20%  kurang paham, 80% paham)
3. Pemahaman  akan  bahan  kimia  pengawet makanan  (40%  tidak  paham,  40%  kurang paham dan 20% paham)
4. Pemahaman  akan  bahan  kimia  pengenyal makanan  (13.3%  tidak  paham,  66.7%  kurang paham dan 20% paham)
5. Pemahaman akan bahan kimia berbahaya non makanan (100% paham)
6. Pemahaman akan aturan penggunaan bahan kimia (80% kurang paham, 20% paham)
7. Pemahaman akan kemasan plastik yang sesuai untuk  makanan  berlemak  dan  panas  (86.7% kurang paham, 13.3% paham)
Penilaian dikategorikan tidak paham apabila peserta  memberikan  jawaban  yang  salah  dari beberapa  pilihan  jawaban  yang  disediakan. Kategori  tidak  paham  diberikan  kepada  jawaban peserta  yang  benar  akan  tetapi  kurang  tepat. Sedangkan  kategori  paham  diberikan  kepada jawaban  peserta  yang  benar  dan  tepat.  Dari  hasil analisa jawaban  peserta  sebelum  materi  disampai- kan  adalah  didapatkan  hasil  yang  memuaskan terhadap  tingkat  pemahaman  peserta  (Paham) akan  dampak  mengkonsumsi  zat  aditif  penyedap rasa  (MSG)  yaitu  sebesar  80%  dan  bahan  kimia berbahaya non makanan, yaitu sebesar 100%. Selain dua  kategori  ini,  hasil  tingkat  pemahaman  peserta sangat  kurang  (kurang  paham)  akan  bahan  kimia sintetis  rumah  tangga.  Hal  inilah  yang  mendasari kegiatan  PkM  ini  dilaksanakan  pada  wilayah responden.

## Tahap Pelaksanaan
Kegiatan  PkM  berlangsung  pada  tanggal  04 Desember 2019, berlokasi di Masjid pada lingkungan RW. 03 Kelurahan Talang Putri Kecamatan Plaju Kota Palembang.  Peserta  berasal  dari  berbagai RT  yang ada  di  RW.  03  dari  berbagai  jenis  profesi  dan  latar belakang  pendidikan  sejumlah  50  orang  warga pada  rentang  usia  18-60  tahun.  Kegiatan  PkM  ini dimulai pada pukul 14.00 WIB hingga pukul 17.00 WIB. Kegiatan dimulai dengan sambutan dari Bapak RW. 03 dan ditutup oleh Bapak RT. 10 (Bapak Sri Suryono) dengan  pemberian  Plakat  Program  Pascasarjana sebagai  tanda  telah  dilakukannya  PkM  di  wilayah tersebut.  Kegiatan  demo  dilakukan  dengan  mem- bagi menjadi 3 kelompok warga agar pelaksanaan percontohan menjadi lebih efektif.
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v5i2.2624
Rangkaian  kegiatan  inti  PkM  dapat  dilihat melalui  dokumentasi  kegiatan  yang  ditunjukkan pada gambar-gambar berikut. Presentasi oleh ketua kegiatan  PkM  ( Gambar  1 ),  dimana  materi  yang disajikan berjudul manfaat dan efek samping bahan kimia sintetis rumah tangga. Materi yang dipaparkan menggunakan  bantuan  media  power  point  dan slide proyektor. Pada paparan materi ini, disampai- kan mengenai jenis bahan kimia sintetis yang biasa terdapat  di  rumah  tangga  yang  meliputi  bahan kimia  pembersih,  pewangi/pengharum,  pemutih, pestisida, bahan kemasan, dan bahan kimia tamba- han  pada  makanan  seperti  penyedap,  pemanis, pewarna,  pengenyal,  dan  pengawet  makanan). Materi  disampaikan  mulai  dari  pengertian  dasar, fungsi,  manfaat,  efek  samping,  hingga  tips  ber- manfaat bagi masyarakat bagi dari segi peruntukan, penggunaan, dan penyimpanannya.
Gambar 1. Presentasi materi manfaat dan efek samping bahan kimia sintetis rumah tangga
Setelah  paparan  akan  materi  disampaikan, masyarakat diajak untuk melakukan demo langsung pengujian  kandungan  zat  berbahaya  pada makanan  yaitu  boraks  dan  formalin  ( Gambar  2 ). Detektor alami yang digunakan pada kegiatan PkM ini  adalah  ubi  jalar  ungu  yang  murah  dan  mudah didapatkan  dipasaran.  Sebelum  dilakukan  penguji- an,  masyarakat  telah  menyediakan  bahan-bahan yang  akan  diuji  dan  ubi  jalar  ungu  yang  akan diekstraksi  kandungan  antosianin  yang  terdapat pada  ubi  tersebut.  Ubi  ungu  yang  telah  disiapkan kemudian dikupas, dipotong, dicuci, dan dihancur- kan  dengan  cara  ditumbuk.  Hasil  yang  telah  halus kemudian  ditambahkan  sedikit  air  (pekat)  yang kemudian  disaring  airnya  dan  digunakan  sebagai alat  uji.    Ekstrak  ubi  jalar  ungu  yang  didapatkan kemudian  langsung  diteteskan  ke  bahan  makanan yang  diuji  dan  ditunggu  beberapa  saat  hingga mengalami perubahan warna. Selain itu masyarakat juga melakukan pengujian pada sampel ikan yang dicurigai mengandung formalin, serta pengujian ter- hadap  panganan  tahu  dan  bakso  yang  dijual dipasaran.
Gambar 2. Demo pengujian makanan yang terindikasi mengandung Boraks dan Formalin
Selain  paparan  dan  pendemoan,  dilakukan juga sesi tanya jawab baik sesi tanya jawab setelah paparan  maupun  tanya  jawab  selama  proses pendemoan. Sesi tanya jawab dengan memberikan kesempatan  peserta  untuk  bertanya  mengenai paparan  materi  dilaksanakan  ( Gambar  3 ).  Salah satu pertanyaan yang diajukan adalah bagaimana caranya untuk mengurangi kadar bahan berbahaya seperti  formalin  atau  boraks  yang  terlanjur  ter- konsumsi akibat ketidaktahuan konsumen.
Gambar 3. Sesi pertanyaan
Sesi pertanyaan juga dilakukan peserta pada kegiatan  pedemoan  berlangsung. Gambar  4 di- tunjukkan bagaimana masyarakat diberikan pema- haman akan pertanyaan yang mereka ajukan untuk mengetahui  bagaimana  perubahan  warna  yang dihasilkan  untuk  menunjukkan  kandungan  formalin atau boraks. Dengan dibekalinya standar perubah- an  warna  berdasarkan  pH,  masyarakat  diberikan penjelasan.  Pemahaman  peserta  akan  metode pendeteksian dengan cara ini merupakan tahapan awal  untuk  membuat  masyarakat  agar  lebih
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v5i2.2624
waspada  dan  berhati-hati  dalam  mengkonsumsi makanan  juga  merupakan  hal  yang  penting  untuk disampaikan.  Karena  untuk  hasil  yang  lebih  akurat tentunya harus dilakukan uji di laboratorium.
Gambar 4. Sesi jawaban dan penjelasan
Pada saat pendemoan bahan makanan atau makanan yang terindikasi bahan berbahaya boraks dan  formalin,  tim  pengabdian  kepada  masyarakat menggunakan  bahan  yang  mudah  didapatkan yaitu ubi jalar ungu. Pada kandungan kimia ubi ungu terdapat  senyawa  antosianin  yang  dapat  diguna- kan  sebagai  pendeteksi  adanya  senyawa  kimia seperti boraks dan formalin pada makanan ( Nuryanti et  al.,  2010 ),  dimana  sifat  asam  dan  basa  akan bereaksi jika tercampur dengan senyawa antosianin. Senyawa antosianin akan memberikan warna merah pada pH 1-3, coklat-kemerahan pada pH 5-6, coklat kehijauan pada pH 9-11, dan kuning pada pH 13-14 ( Hastuti & Rusita, 2020 ). Boraks memiliki pH 9,15-9,20 dan  formalin  memiliki  pH  6,8-7,2,  sehingga  saat terdeteksi  akan  memberikan  pewarnaan  sesuai  pH masing-masing senyawa, yang mana apabila tidak terdapat  kandungan  berbahaya  tersebut,  maka ekstrak  ubi  jalar  ungu  yang  diteteskan  pada makanan tidak akan mengalami perubahan warna (sama  seperti  warna  asli  ekstraknya).  Perubahan warna  terjadi  dalam  waktu  yang  relatif  singkat sehingga  hasilnya  dapat  langsung  terlihat.  Metode ini  juga  dinilai  efektif  karena  mudah  diterapkan dimasyarakat  dan  mudah  didapatkan,  dibanding- kan  metode  lain  yang  harus  dilaksanakan  di laboratorium uji seperti metode titrasi volumetric , uji nyala api, dan analisis spektrofotometri .

## Tahap Evaluasi dan Pelaporan
Pada  tahap  ini,  dilakukan  analisa  terhadap hasil post-test masyarakat yang hasilnya dibanding- kan  dengan  hasil  pre-test.  Dari  hasil  analisa  setelah kegiatan  PkM  didapatkan  persentase  tingkat pemahaman  peserta  akan  setiap  kategori  per- tanyaan,  didapatkan  kenaikan  dengan  rata-rata
sebesar  62%  dari  tingkat  pemahaman  awal, sehingga  didapatkan  keseluruhan  peserta  sudah memahami akan penggunaan bahan kimia secara baik dan benar ( Gambar 5 ).
Gambar 5. Persentase tingkat pemahaman peserta terhadap kategori pertanyaan yang diajukan sebelum dan sesudah kegiatan PkM
Berdasarkan  hasil  analisa  awal  (sebelum kegiatan  PkM),  tingkat  pemahaman  peserta  yang memiliki angka tertinggi adalah pada pemahaman peserta  akan  dampak  mengkonsumsi  zat  aditif penyedap  rasa  (MSG)(kategori  2)  80%  dan  bahan kimia  berbahaya  non  makanan  (kategori  5)  100%, sedangkan  kategori  pemahaman  lainnya  memiliki nilai  yang  sangat  rendah(  20%).  Setelah  dilakukan kegiatan  PkM  di  kelompok  masyarakat  RW.03  ini, terjadi  peningkatan  yang  sangat  baik,  dimana kategori-kategori  yang  sebelumnya  memiliki  nilai yang sangat rendah naik sebesar rata-rata 62% dari persentase  tingkat  pemahaman  awalnya  (kategori 1,  3,  4,  6,  dan  7),  seperti  yang  ditunjukkan  pada Gambar 5. Persentase rata-rata dari semua kategori setelah  dilakukan  kegiatan  PkM  menjadi  84.5% paham terhadap manfaat dan efek samping bahan kimia  sintetis  rumah  tangga.  Tingkat  pemahaman masyarakat tidak mencapai 100% berdasarkan hasil analisa  kuesioner  dikarenakan  informasi  yang disampaikan  merupakan  hal  yang  belum  begitu dipahami oleh masyarakat sehingga jawaban yang dipilih bukan merupakan jawaban yang tepat. Hasil analisa  tingkat  pemahaman  peserta  dengan  rata- rata sebesar 84.5% ini juga menjadi indikator tingkat keberhasilan  pelaksanaan kegiatan  PkM  di  wilayah tersebut.
Kegiatan  PkM  secara  keseluruhan  berjalan dengan baik dan lancar. Hal ini berdasarkan jumlah peserta  yang  hadir  pada  kegiatan  PkM  dan tanggapan dari peserta yang berpendapat bahwa kegiatan  ini  sangat  bermanfaat  dan  menambah wawasan  mengenai  manfaat  dan  efek  samping
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v5i2.2624
bahan kimia sintetis rumah tangga. Berdasarkan hasil analisa kepuasan peserta terhadap kegiatan PkM ini, didapatkan  hasil  baik  sekali  sebesar  40%,  baik  27% dan cukup 33%. Hal ini disimpulkan bahwa kegiatan ini  mampu  memberikan  kepuasan  kepada  peserta baik dari segi materi yang disampaikan, respon atas pertanyaan dan manfaat hasil yang didapatkan.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  kegiatan,  jawaban  kue- sioner,  dan  pembahasan  yang  telah  dilakukan dapat disimpulkan bahwa materi yang disampaikan memberikan manfaat dan kepuasan bagi masyarakat,  memberikan informasi  dan  meluruskan kesalahpahaman yang umum terjadi di masyarakat akan bahan kimia rumah tangga. Kegiatan ini juga mampu  memberikan informasi  kepada  masyarakat mengenai  cara  mendeteksi  kemungkinan  akan adanya  kandungan  boraks  dan  formalin  pada makanan atau bahan makanan dengan cara alami yaitu  menggunakan  zat  antosianin  pada  ubi  jalar ungu  yang  mudah  didapatkan,  dan  memberikan kemudahan  masyarakat  dalam  pengimplemen- tasikan  teknik  pendeteksian.  Peserta  penyuluhan mendapatkan  tingkat  pemahaman  akan  bahan kimia  sintetis  rumah  tangga  yang  lebih  baik  dalam hal  penggunaan  dan  pengolahannya.  Kegiatan serupa  disarankan  untuk  dapat  dilakukan  di kelurahan lain di wilayah Kota Palembang, sehingga penyalahgunaan  atau  kesalahpahaman  akan bahan kimia sintetis rumah tangga dapat berkurang. Kegiatan  lanjutan  juga  dapat  diterapkan  untuk mendukung  masyarakat  dalam  menggunakan bahan  kimia  rumah  tangga  secara  tepat,  seperti penyuluhan mengenai metode pengawetan bahan makanan secara alami dan kimiawi.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Tim  pelaksana  kegiatan  PkM  mengucapkan terima  kasih  kepada  Universitas  Muhammadiyah Palembang,  unsur  pemerintahan  lokal  RW  dan  RT, masyarakat  di  lingkungan RW.  03  Kelurahan  Talang Putri Kecamatan Plaju Kota Palembang, dan semua pihak  yang  membantu  pelaksanaan  kegiatan  PkM ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Apriani,  A.,  &  Ferna,  I.  D.  (2018).  Identifikasi  Boraks  dan Formalin  pada  Jajanan  Anak  SD  Malaka  Jaya Jakarta. Jurnal  Mitra  Kesehatan , 1 (2),  68–71. http://jmk.stikesmitrakeluarga.ac.id/index.php/jmk/a rticle/view/14
Banjarmasin.tribunnews.com. (2016). Waspada! Lilin Aroma
Terapi  dan  Pengharum  Ruangan  Bisa  Membunuh Anda . https://banjarmasin.tribunnews.com/2016/02/22/was pada-lilin-aroma-terapi-dan-pengharum-ruangan- bisa-membunuh-anda
El  Husna,  N.,  Novita,  M.,  &  Rohaya,  S.  (2013).  Kandungan antosianin  dan  aktivitas  antioksidan  ubi  jalar  ungu segar  dan  produk  olahannya. Agritech , 33 (3),  296–
302. https://journal.ugm.ac.id/agritech/article/view/9551 Hamid,  A.  H.  (2017). Hukum  Perlindungan  Konsumen Indonesia . Sah Media. https://books.google.co.id/books?id=6V5tDwAAQB AJ Handa,  O.,  Kokura,  S.,  Adachi,  S.,  Takagi,  T.,  Naito,  Y.,
Tanigawa,  T.,  Yoshida,  N.,  &  Yoshikawa,  T.  (2006). Methylparaben  potentiates  UV-induced  damage  of skin  keratinocytes. Toxicology , 227 (1),  62–72.
https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.tox.2006.07.0
18
Hastuti, R. T., & Rusita, Y. D. (2020). Deteksi Sederhana Boraks dan Formalin pada Makanan Jajanan Anak dengan Bunga Terompet Ungu (Ruellia Tuberosa).
Jurnalempathy.Com , 1 (1), 85–95. https://doi.org/10.37341/jurnalempathy.v1i1.14 Krjogja.com. (2011). Ini Bahaya Penggunaan Obat Nyamuk Bakar bagi Kesehatan . https://krjogja.com/web/news/read/49513 Liputan6.com.  (2015). Tahu  dan  Tempe  Berformalin Resahkan Pedagang di Kota Palembang . https://www.liputan6.com/tv/read/2245980 Liputan6.com.  (2018). Sidak,  PJS  Wali  Kota  Palembang Temukan Banyak Makanan Berformalin . https://www.liputan6.com/regional/read/3539042 News.okezone.com.  (2017). BPOM  Palembang  Temukan Makanan Berformalin di Pasar Bedug .
https://news.okezone.com/read/2017/06/08/340/171 0731
Nuryanti,  S., Matsjeh,  S.,  Anwar,  C.,  &  Raharjo,  T.  J.  (2010). Indikator titrasi asam-basa dari ekstrak bunga sepatu (hibiscus  rosa  sinensis  l). Agritech , 30 (3),  178–183. https://journal.ugm.ac.id/agritech/article/view/9671
Reeds,  P.  J.,  Burrin,  D.  G.,  Stoll,  B.,  &  Jahoor,  F.  (2000).
Intestinal  Glutamate  Metabolism. The  Journal  of Nutrition , 130 (4), 978S-982S. https://doi.org/10.1093/jn/130.4.978S San Gabriel, A. M., Maekawa, T., Uneyama, H., Yoshie, S., & Torii,  K.  (2007).  mGluR1  in  the  fundic  glands  of  rat stomach. FEBS Letters , 581 (6), 1119–1123.
https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.febslet.2007. 02.016
Shofie,  Y.  (2000). Perlindungan  Konsumen  dan  Instrumen- instrumen  hukumnya .  Bandung:  Citra  Aditya  Bakti. http://lontar.ui.ac.id/detail?id=20355332
Smith, Q. R. (2000). Transport of Glutamate and Other Amino Acids  at  the  Blood-Brain  Barrier. The  Journal  of Nutrition , 130 (4), 1016S-1022S. https://doi.org/10.1093/jn/130.4.1016S