## PENGEMBANGAN ATRIBUT PRODUK KERIPIK SINGKONG  MENGGUNAKAN  METODE VALUE ENGINEERING BERBASIS CUSTOMER ORIENTED

## DEVELOPMENT OF CASSAVA CHIPS ATTRIBUTES USING CUSTOMER-ORIENTED VALUE ENGINEERING
Muhammad Indra Darmawan *) , Mariatul Kiptiah, Adzani Ghani Ilmannafian, Maulida Safitri
Program Studi Agroindustri, Polteknik Negeri Tanah Laut, Pelaihari Jl. A.Yani Km 06, Panggung, Kec. Pelaiharu, Kab. Tanah Laut, Kalimantan Selatan, Indonesia Email: mindradarmawan@politala.ac.id
Makalah: Diterima 16 November 2020; Diperbaiki 31 Maret 2021; Disetujui 10 April 2021

## ABSTRACT
The development of the home industry and the challenges during the pandemic have prompted the need for innovation, especially in the marketing mix aspect of MSME products. The development of this aspect will propel MSME products to compete in the modern retail industry. This effort was implemented in Mr Baihaqi's cassava chips business, which according to preliminary research, needs to develop its product aspects, especially on the packaging and labeling. This study aimed to determine recommendations for cassava chips' development using the  value  engineering  method  based  on  customer-oriented.  The  research  stage  consisted  of  eight  stages,  i.e. preparation, information, function analysis, creative, evaluation, development, presentation, and implementation. The preparatory stage involved identifying the problem; the information stage consisted of collecting information from consumers through online questionnaires. The function analysis stage was carried out by analysing online questionnaires,  and  the  creative  stage  was  carried  out  by  making  alternative  combinations  of  packaging  and labels. Furthermore, the evaluation stage was carried out by testing the acceptance of panellists through filling out a pairwise comparison questionnaire, the development stage through a business feasibility analysis based on Cost  of  Goods Sold  (COGS),  Break-Even  Point  (BEP),  Net  Present  Value  (NPV),  and  Internal  Rate  of  Return (IRR). The final stage was the presentation of the recommendations to the business owner and the implementation stage. The results showed that product development's priority was standing plastic pouch packaging using top- down labels with a value of 0.160. The COGS obtained was Rp 4,063.97, BEP production of Rp 404,232.80, BEP units of 57.75 packs, NPV of Rp 8,533,018.84, and IRR of 41.91%.
Keywords: cassava chips, marketing mix, value engineering

## ABSTRAK
Perkembangan  industri  rumah  tangga  dan  tantangan  dalam  masa  pandemi  mendorong  perlunya  inovasi terutama dalam aspek bauran pemasaran. Pengembangan aspek ini akan membuat produk UMKM dapat bersaing di industri retail modern. Upaya ini diimplementasikan pada usaha keripik singkong Bapak Baihaqi yang menurut penelitian pendahuluan perlu mengembangkan aspek produk, terutama pada kemasan dan label. Tujuan penelitian ini  adalah  menentukan  rekomendasi  pengembangan  produk  keripik  singkong  menggunakan  metode value engineering berdasarkan  pada customer  oriented .    Penelitian  terdiri  atas  delapan  tahapan,  yaitu  persiapan, informasi,  analisis  fungsi,  kreatif,  evaluasi,  pengembangan,  presentasi,  dan  implementasi.  Tahapan  persiapan melibatkan  identifikasi  masalah,  tahapan  informasi  berisi  pengumpulan  informasi  dari  konsumen  melalui kuesioner daring, tahapan analisis fungsi dilakukan analisis dari kuesioner daring, dan tahapan kreatif dilakukan dengan  membuat  alternatif  kombinasi    kemasan  dan  label.  Selanjutnya,  pada  tahapan  evaluasi  dilakukan  uji penerimaan  panelis  melalui  pengisian  kuesioner  perbandingan  berpasangan,  tahapan  pengembangan  melalui analisis kelayakan usaha berdasarkan Harga Pokok Produksi (HPP), Break Even Point (BEP), Net Present Value (NPV),  dan Internal Rate  of  Return (IRR).  Tahapan akhir adalah  presentasi hasil rekomendasi  kepada  pemilik usaha  dan  tahapan implementasi.   Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  prioritas pengembangan atribut  produk adalah  dengan  kemasan  plastik standing  pouch menggunakan  label  atas  bawah  dengan  nilai  0,160.  HPP  yang diperoleh sebesar Rp 4.063,97, BEP produksi sebesar Rp 404.232,80,  BEP unit sebanyak 57,75 bungkus, NPV sebesar Rp 8.533.018,84, dan IRR 41,91%.
Kata kunci: bauran pemasaran, keripik singkong, rekayasa nilai

## PENDAHULUAN
Perkembangan  usaha  industri  rumah  tangga yang  memiliki  usaha  yang  menjanjikan,  dalam pengolahan  keripik  singkong  dilakukan  oleh    salah
satu industri rumah tangga milik Bapak Baihaqi yang berada  di  Jl.  Swadaya  RT  02  RW  01  No.  52  Desa Bumi Harapan, Kecamatan Bumi Makmur, Kabupaten  Tanah  Laut.  Produk  yang  dihasilkan dipasarkan langsung baik di jual di rumah maupun di
Jurnal Teknologi Industri Pertanian 31 (1): 70-77, April 2021 DOI: https://doi.org/10.24961/j.tek.ind.pert.2021.31.1.70 ISSN: 0216-3160    EISSN: 2252-3901
pasar  tradisional.  Produk  keripik  singkong  ini sebenarnya terbuka untuk dipasarkan di retail modern dan  mendapat  fasilitasi  serta  dorongan  dari pemerintah daerah. Usaha keripik singkong ini sudah berjalan  selama  ±8  tahun  dan  masih  belum  banyak melakukan  pengembangan  dalam  hal  bauran pemasaran  ( marketing  mix ).  Bauran  pemasaran merupakan  seperangkat  alat  pemasaran  yang digunakan  perusahaan  untuk  mencapai  tujuan pemasaran dalam memenuhi target pasarnya. Bauran pemasaran  terdiri  atas product (produk), price (harga), promotion (promosi), dan place (tempat dan distribusi).
Pengembangan  atribut  produk  dapat  meliputi pengembangan  rasa,  ukuran,  kemasan,  dan  berat bersih  (Rosita et  al., 2018),  pengembangan  warna, aroma,  rasa,  dan  kerenyahan  (Sadikin et  al., 2015), pengembangan  rasa,  kemasan,  dan  berat  bersih (Pujianto et  al. (2016),  serta  rasa  dan  harga (Darmawan et  al., 2020).  Pengembangan  atribut produk  pada  suatu  produk  memerlukan  peran  serta konsumen.  Konsumen  memiliki  preferensi  tertentu dan  akan  mempengaruhi  keputusan  pembelian  dan loyalitas  terhadap  produk  tertentu.  Penelitian Piligrimiene et  al. (2015)  menunjukkan  bahwa pelibatan  konsumen  dalam  menambah  kreasi  nilai pada  suatu  produk  merupakan  hal  penting  dan berdampak positif. Pelibatan konsumen ini membuat pengembangan  atribut  produk  berorientasi  pada konsumen  ( customer  oriented ).  Metode  yang  dapat digunakan  dalam  mengembangkan  produk  berbasis customer  oriented  adalah  menggunakan value engineering (VE). VE  menurut Society  of  American  Value Engineering (SAVE)  terdiri  atas  beberapa  tahapan yaitu  tahapan  persiapan,  tahapan  informasi,  tahapan analisis fungsi, tahapan kreatif, tahapan pengembangan,  tahapan  presentasi  dan  tahapan implementasi. Pendekatan VE dalam pengembangan produk  skala  UMKM  terbukti  efektif  pada pengembangan    mutu  produk  dan  kemasan  lempuk durian  (Wahyudi et  al., 2013),  produk  olahan  ikan peperek (Rosita et al., 2018), produk dodol (Pujianto, et al. (2016), serta produk amplang (Darmawan et al., 2020).
Studi  awal  pada  penelitian  ini  sekaligus tahapan persiapan VE dilakukan dengan mewawancara beberapa konsumen loyal dan pemilik usaha.  Hasil  studi  awal  berupa  wawancara  dengan pemilik usaha mendapatkan informasi bahwa segmen pasar yang dijadikan target adalah usia 20-40 tahun. Usia inilah yang akan dijadikan target responden pada tahapan  informasi  pada  VE.  Konsumen  loyal memberikan  penilaian  bahwa  aspek  yang  harus dikembangkan  pada  produk  kripik  singkong  ini adalah  kemasan  dan  label.  Hal  ini  juga  didapatkan dari  wawancara  dengan  pemilik,  bahwa  banyak konsumen  yang  menyarankan  hal  tersebut  kepada pemilik usaha, tentunya dengan perubahan kemasan,
label, dengan harga terjangkau, produk akan mampu bersaing dan memasuki pasar retail moden.
Menurut  penelitian  Reven  dan  Ferdinand (2017),  desain  dan  label  kemasan  berpengaruh terhadap keputusan  pembelian produk. Pada penelitian lain Ishafila et al. (2018), desain dan label kemasan berpengaruh terhadap kepuasan konsumen, sehingga kemasan dan desain label yang akan dibuat harus memperhatikan konsumen sebagai target pasar. Melalui metode VE akan didapatkan profil rancangan label  dan  kemasan  yang  sesuai  dengan  ekspektasi konsumen. Produk keripik singkong perlu dilakukan pengembangan  untuk  dapat  bersaing  di  pasar  retail modern. Upaya ini akan difasilitasi melalui penelitian yang  terstruktur  berdasarkan  tahapan  dalam  VE. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan rekomendasi pengembangan produk keripik singkong menggunakan metode VE berdasarkan pada customer oriented .

## METODE PENELITIAN
Metode  penelitian  dilakukan  dengan  metode VE  melalui  tahapan  persiapan,  tahapan  informasi, tahapan  analisis  fungsi,  tahapan  kreatif,  tahapan pengembangan,  tahapan  presentasi  dan  tahapan implementasi.  Pelaksanaan  tahapan  merujuk  pada Society  of  American  Value  Engineering (SAVE). Tahapan  persiapan,  informasi,  dan  analisis  fungsi mengacu  pada    penelitian  Pujianto et  al. (2016), sedangkan  tahapan  evaluasi  dan  pengembangan mengacu pada penelitian Darmawan et al. (2020).

## Tahapan Persiapan
Tahapan  persiapan  dilakukan  identifikasi masalah dan wawancara dengan pemilik usaha. Pada tahapan  ini  profil  usaha  dan  upaya  pengembangan atribut  produk  beserta  potensinya  di  diskusikan dengan pemilik usaha. Segmentasi pasar dan rata-rata usia pelanggan produk keripik singkong juga di ambil untuk  nanti  memudahkan  tahapan  selanjutnya  yaitu tahapan informasi.

## Tahapan Informasi
Pada tahapan ini dilakukan pengumpulan data- data.  Tahapan  ini  adalah  tahapan  penggalian informasi  dan  data  yang  dibutuhkan  berdasarkan pertanyaan-pertanyaan  pada  rencana  kerja  rekayasa nilai.  Responden  penelitian  pada  tahapan  informasi berjumlah  60  orang  dengan  rasio  laki-laki  dan perempuan  dalam  jumlah  yang  sama.  Pemilihan responden  menggunakan  metode purposive  sample . Kriteria responden secara khusus adalah laki-laki atau perempuan yang berumur 20-40 tahun sesuai dengan hasil  studi  pendahuluan  dengan  pemilik  usaha. Atribut  produk  dalam  marketing  mix  yang  di  ambil adalah  kemasan  produk,  label,  ukuran  Kuesioner diisikan  secara  daring  dan  mencakup  informasi atribut produk berupa jenis kemasan, bahan kemasan, ukuran  label, informasi dalam label, harga, prioritas
pengembangan produk keripik singkong (Reven dan Ferdinand, 2017; Lumanauw dan Karim, 2014).  Pada tahapan  informasi  akan  didapatkan  perspektif konsumen berkaitan dengan atribut bauran pemasaran yang  akan  dikembangkan,  khususnya  berkaitan dengan pilihan kemasan, label, dan harga yang akan ditawarkan.

## Tahapan Analisis Fungsi
Pada  tahapan  analisis  fungsi  akan  dilakukan analisis hasil kuesioner daring. Pada tahapan ini fokus pada  hal  yang  di  prioritaskan  untuk    memperjelas fungsi  yang  diperlukan.  Label  kemasan  mulai dirancang dan didiskusikan dengan pemilik UMKM. Hasil dari rancangan ini akan dilanjutkan ke tahapan kreatif.

## Tahapan Kreatif
Pada  tahapan  ini  membuat  desain  label  dan memasukkan  produk  ke  dalam  kemasan-kemasan sesuai dengan tahapan informasi yang telah didapat. Pada  formulasi  yang  telah  dibuat  kemudian ditambahkan dengan rancangan harga. Pada tahapanan  kreatif  ini  akan  menggunakan  2  varibel yang  masing-masing  terdiri  dari  3  item  pilihan. Berikut  adalah  rancangan  variabel  pada  tahapan kreatif yang disajikan pada Tabel 1.

## Tahapan Evaluasi
Pada  tahapan  evaluasi  ini  alternatif-alternatif yang  telah  dibuat  kemudian  dilakukan  analisis penerimaan 30 responden dengan umur 20-40 tahun dan jumlah laki-laki dan wanita seimbang. Penentuan 30  responden  ini  sesuai  dengan  Standar  Nasional Indonesia  (SNI)    No.  01-2346-2006  tentang  Uji Sensori  dan  Organoleptik  (Badan  Standardisasi Nasional,  2006).    Setiap  responden  akan  diberikan kuesioner perbandingan berpasangan yang selanjutnya  akan  dianalisis  menggunakan expert choice 11. Melalui metode ini akan didapatkan urutan prioritas  pengembangan  yang  dipilih  responden sebagai representasi customer oriented. Hasil expert choice 11 dianggap valid jika nilai tingkat konsistensi maksimal 10% (Rimantho et al., 2016). Penggunaan expert  choice untuk  jumlah  responden  jamak didasarkan  pada  penelitian  Akbar  (2011)  dengan  50 responden  dan  Santoso et  al. (2019)  dengan  30 responden.

## Tahapan Pengembangan
Tahapan  yang  dilakukan  untuk  mengetahui pengembangan dari analisa produk dilakukan analisis kelayakan  berdasarkan harga  pokok  produksi  (HPP) dan break  even  point (BEP).  Perhitungan  dilakukan
dengan  basis  1  bulan  produksi  dan  menggunakan asumsi dalam satu tahun pendapatan dan beban biaya tetap.  Perhitungan  HPP  dan  BEP  dilakukan  sesuai dengan  perhitungan  yang  dilakukan  pada  penelitian Darmawan et al. (2018), sedangkan perhitungan NPV dan  IRR  sesuai  dengan  perhitungan  pada  penelitian Khotimah dan Sutiono (2014).
HPP = Total biaya produksi/bulan Jumlah produksi/bulan
BEP (produksi)  = Total biaya tetap
Harga− VC unit BEP (Rp) = Total biaya tetap
( Harga− VC unit Harga )
NPV (Rp) = ∑ Bt – Ct (1+i)t n t=0
IRR = 𝑖 1 + 𝑁𝑃𝑉1 𝑁𝑃𝑉1− 𝑁𝑃𝑉2 𝑥 (𝑖 1 −  𝑖 2 )
Keterangan:
VC = Total Biaya Tidak Tetap Bt  = Benefit atau manfaat pada tahun ke-t Ct  = Cost atau biaya pada tahun ke-t i   = suku bunga yang digunakan t   = tahun ke-t i 1 = suku bunga yang menghasilkan NPV positif i 2 = suku bunga yang menghasilkan NPV negative NPV 1 = NPV positif
NPV 2 = NPV negatif

## Tahapan Presentasi
Tahapan presentasi akan dilakukan presentasi rancangan  pengembangan  terbaik  disertai  dengan analisis perhitungan secara ekonomi apabila tancangan tersebut di implementasikan.

## Tahapan Implementasi
Tahapan  implementasi  adalah  tahap  dimana pemilik usaha melaksanakan rancangan terpilih.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Tahapan Persiapan
Hasil  studi  awal  berupa  wawancara  dengan pemilik usaha mendapatkan informasi bahwa segmen pasar yang dijadikan target adalah usia 20-40 tahun. Usia inilah yang akan dijadikan target responden pada tahapan  informasi  pada  VE.  Konsumen  loyal memberikan  penilaian  bahwa  aspek  yang  harus dikembangkan  pada  produk  kripik  singkong  ini adalah kemasan dan label.
Tabel 1. Rancangan variabel tahapan kreatif
Variabel Jumlah Item Item Alternatif Setiap Variabel Label 1 Label 2 Label 3 Kemasan 1 3 K1L1 K1L2 K1L3 Kemasan 2 3 K2L1 K2L2 K2L3 Kemasan 3 3 K3L1 K3L2 K3L3
Hal  ini  juga  didapatkan  dari  wawancara dengan  pemilik,  bahwa  banyak  konsumen  yang menyarankan  hal  tersebut  kepada  pemilik  usaha, tentunya  dengan  perubahan  kemasan,  label,  dengan harga terjangkau,  produk akan mampu  bersaing  dan memasuki pasar retail modern.

## Tahapan Informasi
Pada  tahapan  ini  di  dapatkan  informasi berkaitan bentuk kemasan, bentuk label, dan rentang harga produk yang akan ditawarkan. Pada tahapan ini mengkonfirmasi    hasil  wawancara  awal  dengan pemilik usaha dengan konsumen sebagai wujud aspek customer oriented . Konsumen secara umum memprioritasnkan  pengembangan  atribut  produk yaitu  kemasan  dan  label  untuk  dikembangkan. Pengembangan  ini  juga  menurut  responden  juga harus mempertimbangkan harga yang akan ditawarkan.

## Tahapan Analisis Fungsi
Pada  tahapan  analisis  fungsi  didapatkan bentuk  kemasan  yang  disarankan  oleh  responden adalah  bentuk standing  pouch (73%  responden). Pilihan  label  yang  di  inginkan  konsumen  cukup separuh atau sebagian kemasan (50%), tidak perlu full label dan jangan pula terlalu kecil. Harga produk per 100  gr  yang  diharapkan  konsumen  berada  pada rentang harga Rp. 5.000 –Rp. 10.000 (86,7%). Merek dagang yang akan dimasukkan ke dalam desain label adalah  “Keripik  Singkong  ADIFFATIYA”.  Desain label,  pilihan  warna,  dan  kombinasi  dengan kemasannya dilanjutkan pada tahapan kreatif.

## Tahapan Kreatif
Hasil  dari tahapan  analisis  fungsi  dilanjutkan pada  tahapan  kreatif.  Pilihan  konsumen  terhadap bentuk  kemasan  standing  pouch  akan  di  tawarkan dengan  pilihan  bahan  plastik,    dan  semi  aluminium foil. Pilihan bahan ini juga disesuaikan dengan harga pilihan konsumen pada rentang harga Rp. 5.000 –Rp. 10.000.  Atribut  kemasan  dapat  menjadi  prioritas konsumen sekaligus dapat mempengaruhi keputusan pembelian dan persepsi sebuah produk (Sudrajat dan Andriani, 2015; Hanifawati et al., 2017). Pengembangan produk mencakup penetapan manfaat yang akan disampaikan oleh produk melalui kemasan berikut  informasi  pada  labelnya.  Manfaat  ini dikomunikasikan  dan  disampaikan  oleh  atribut produk  seperti  mutu,  sifat,  dan  rancangan.  Menurut Widodo (2010), atribut produk berupa merek, gambar logo, trade mark , maupun label akan mempengaruhi keputusan  pembelian  konsumen.  Produk  keripik singkong  Bapak  Baihaqi  sebelumnya  tanpa  merek dagang tertentu. Kami memberikan saran untuk lebih menguatkan identitas produk pada desain label yang
akan  dibuat  (tahapan  analisis  fungsi).  Desain  label berupa informasi, nama merek, dan logo berdasarkan hasil  diskusi  dengan  pemilik  usaha.  Berikut  pada Tabel 2 disajikan alternatif-alternatif pengembangan yang akan ditawarkan pada konsumen.

## Tahapan Evaluasi
Kombinasi  nilai  bobot  dan  nilai  prioritas alternatif-alternatif  pengembangan  keripik  singkong menurut semua kategori usia yaitu 20-40 tahun dapat dilihat pada Gambar 3.
Pada  penelitian  ini  nilai  konsistensi  sebesar 0,03  dan  dinyatakan  hasilnya  valid  dan  konsisten. Setelah dikombinasikan sebanyak 30 responden maka didapatkan  hasil dari kalkulasi  nilai bobot menunjukkan  bahwa  responden  memilih  alternatif K1L3  sebagai  pengembangan  produk  keripik singkong dengan nilai prioritas sebesar 0,160. Desain produk secara visual akan mampu menarik perhatian konsumen.  Desain  pilihan  konsumen  dapat  dinilai dari warna, tata letak desain, ilustrasi, pilihan huruf, dan  bentuk  grafis  yang  dapat  mempengaruhi kepuasan  konsumen terhadap  suatu  produk  Amanah (2010).    Hal  ini  berarti  kemasan  produk  memiliki pengaruh  terhadap  kepuasan  pelanggan,  sehingga akan  lebih  baik  bila  dapat  meningkatkan  kemasan produk  sebagai  dasar  strategi  pemasaran.  Menurut penelitian yang dilakukan oleh Lukman (2014), Ishak dan  Luthfi  (2011),  dan  Susila et  al. (2014)  bahwa kepuasan konsumen meliputi citra yang ditimbulkan dari  produk  tersebut  dinilai  dapat  memenuhi kepuasan  konsumen  dan  menjadikannya  berbeda dengan  merek  para  pesaing.  Perbedaan  yang  dapat dilihat  dari  K1L3  adalah  bentuk  label  berupa  label terpisah  bagian  atas  dan  bagian  bawah,  hal  ini  juga dapat  menjadi  pembeda  dari  pesaing  sejenis  yang kebanyakan  menggunakan  jenis  label  L1  dan  L2. Kemasan  yang  masih  dipilih  adalah  K1  yaitu berbahan  plastik.  Padahal  pada  penelitian  ini konsumen  juga  diberikan  pilihan  K3  yaitu  kemasan berbahan kertas yang cenderung lebih mudah di daur ulang,  namun  konsumen  cenderung  menyukai kemasan  yang  dapat  memperlihatkan  isi  dalam kemasan (plastik transparan).

## Tahapan Pengembangan
Pada  tahapan  pengembangan  ini  dilakukan pengembangan  dari  segi  produk  yaitu  mengubah kemasan  produk  yang  semula  hanya  plastik  kresek saja  menjadi  kemasan standing  pouch plastik  dan menambahkan  keterangan  label  pada  produknya. Kemudian  dilakukan  analisis  kelayakan  usaha berdasarkan harga  pokok  produksi  (HPP)  dan break even  point (BEP)  dari  penggunaan standing  pouch plastik beserta label yang dipilih responden.
Tabel 2. Alternatif Pengembangan Produk
Faktor
(sbg Variabel) Item Alternatif Setiap Variabel
Label 1 Label 2
Label 3
Kemasan 1 K1L1 K1L2 K1L3 Kemasan 2 K2L1 K2L2 K2L3 Kemasan 3 K3L1 K3L2
K3L3
Gambar 3. Diagram nilai prioritas alternatif-alternatif pengembangan
Berdasarkan  hasil  biaya  produksi,  dapat diperoleh  hasil  pokok  produksi  (HPP)  dengan melakukan perbandingan antara total biaya produksi dengan  jumlah  produksi  selama  satu  bulan.  Berikut merupakan  hasil  analisis  kelayakan  usaha  keripik singkong dengan waktu produksi yaitu setiap hari dan estimasi  harga  jual  Rp  7.000/bungkus.  Estimasi didasarkan pada plilihan rentang harga pada tahapan
informasi  (Rp  5.000  –  Rp  10.000).  Harga  ini  juga memperhitungkan  proyeksi  jika  pemilik  usaha sepakat  untuk  menggunakan  sistem  konsinyasi  dan bekerja sama dengan retail modern untuk memasarkan  produknya.  Berikut  pada  Tabel  4 disajikan hasil analisis kelayakan usaha pengembangan produk keripik singkong.

## Tabel 4. Analisis kelayakan usaha
No Jenis Analisa (perbulan) Hasil 1 Total biaya tetap Rp 178.722 2 Total biaya tidak tetap Rp 4.393.250 3 Total biaya produksi Rp 4.571.972 4 Harga pokok penjualan (HPP) Rp 4.063,97/bungkus 5 Perhitungan pokok penjualan 1.125 bungkus 6 Perhitungan penjualan Rp 7.875.000 7 Laba rugi Laba kotor Rp 3.303.028 Laba bersih Rp 3.263.653 8 Break even point (BEP) BEP unit 57,75 bungkus 9 10 BEP produksi Net Present Value (NPV) Internal Rate of Return (IRR) Rp 404.232,8 Rp 8.533.018,84 41,91%
Sensitivitas terhadap perubahan tingkat bunga pasar  dilakukan  analisis  NPV  dan  IRR.  NPV didapatkan  sebesar  Rp  8.533.018,84  dan  IRR 41,91%.    NPV  bernilai  lebih  dari  0  menunjukkan bahwa  investasi  yang  dilakukan  akan  menghasilkan manfaat  bagi  perusahaan  dan  proyek  layak  untuk dijalankan. IRR 41,91% lebih besar jika dibandingkan  dengan  nilai  suku  bunga  yang digunakan yaitu 6%, juga menunjukkan rentang yang besar  dan  dapat  disimpulkan  bahwa  proyek pengembangan  kemasan  dan  label  ini  layak  untuk dijalankan.

## Tahapan Presentasi
Berdasarkan  hasil  pada  tahapan  analisis  dan pengembangan,  dapat  diketahui  62%  responden memilih  pengembangan  pada  segi  kesaman  dan desain  label.  Menurut  hasil  analisis  menggunakan software  expert  choice 11  pada  alternatif-alternatif yang  telah  diberikan  konsumen  lebih  memilih menggunakan  kemasan standing  pouch plastik dengan  kode  K1L3  dimana  label  tersebut  terletak pada  atas  dan  bawah  kemasan  yang  memudahkan konsumen  melihat  pada  tengah  kemasan  apa  isi produk  tersebut.  Berdasarkan  hal  tersebut  maka direkomendasikan  kepada  pemilik  usaha  bahwa pengembangan  keripik  singkong  tersebut  berfokus pada  bauran  produk  dengan  alternatif  kemasan standing  pouch plastk  dengan  label  kombinasi  pada bagian  atas  dan  bawah.  Berikut  disajikan  pada Gambar 4 presentasi produk yang direkomendasikan.
Gambar 4. Rekomedasi kemasan dan desain label
Rancangan pengembangan yang menggunakan  kemasan  tersebut  telah  dilakukan perhitungan  analisis  usaha  dengan  omset  perbulan berkisar Rp 7.875.000 dengan keuntungan sebesar Rp 3.263.653  dan  titik  impas  agar  biaya  dapat  kembali adalah  BEP  produksi  yaitu  pada  pemasaran  57,75 bungkus  keripik  singkong  atau  saat  penjualan mencapai  Rp  404.232,27  dengan  HPP  sebesar  Rp 4.063,97.  Analisis  ini akan  sangat  berguna terutama jika  pemilik  usaha  serius  untuk  mengembangkan produk  menuju  pasar  retail  modern  ataupun  dijual sendiri secara daring.

## Tahapan Implementasi
Tahapan  implementasi  adalah  tahap  dimana pemilik  usaha  melaksanakan  rancangan  terpilih. Pemilik  usaha  akan  mencoba  memproduksi  awal dengan menghasilkan 100 bungkus per bulan. Jumlah produksi  ini  diatas  BEP  produksi  dan  berharap mendapatkan dampak secara finansial terhadap usaha keripik singkong. Pemilik usaha juga mulai menjalin komunikasi  dengan  retail  modern  di  wilayah Kabupaten Tanah Laut dan berharap produk dengan kemasan dan label baru ini bisa diterima.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Prioritas  dalam  pengembangan  produk  keripik singkong  berbasis customer  oriented dengan menggunakan metode value engineering berdasarkan survei  yaitu  dari  segi  kemasan  dan  desain  label, bentuk kemasan standing pouch dengan rekomendasi kemasan standing  pouch plastik,  kertas,  dan  semi aluminium  foil.  Rekomendasi  terpilih  dari  alternatif pengembangan  produk  keripik  singkong  berbasis customer  oriented berdasarkan value  engineering adalah  bauran  produk  kemasan standing  pouch plastik  menggunakan  label  atas  bawah  dengan  nilai prioritas 0.160 serta HPP sebesar Rp 4.063,97, BEP produksi sebesar Rp 404.232,80,  BEP unit sebanyak 57,75  bungkus,  NPV  sebesar  Rp  8.533.018,84,  dan
IRR  41,91%.  Secara  umum  proyek  pengembangan layak untuk dijalankan.

## Saran
Implementasi  dari  tahapan value  engineering diharapkan tidak berhenti sampai disini.
Pengembangan
berkelanjutan ( continuous improvement )  dari  aspek marketing  mix terutama pada  atribut  produk  secara  periodik  perlu  terus  di evaluasi. Pengembangan variasi rasa ataupun labeling halal perlu menjadi prioritas selanjutnya bagi UMKM ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Akbar  RRE.  2011.  Aplikasi  Metode Analytic Hierarchy  Process (AHP)  untuk  penentuan kriteria  dominan  penyebab  beban  kerja  pada operator  call  center  PT.X  Cabang  Bandung. Seminar Nasional Aplikasi Teknologi Informasi 2011 . Yogyakarta, 17-18 Juni 2011.
Amanah  D.  2010.  Pengaruh  harga  dan  kualitas produk  terhadap  kepuasan  konsumen  pada manjestyk  bakery  &  cake  shop  cabang  M. Yamin  Medan. Jurnal  Keuangan  dan  Bisnis. 2(1): 71-87. doi 10.17605.
Badan  Standarisasi  Nasional.  2006.  Petunjuk
Pengujian  Organoleptik  dan  atau  Sensori.  SNI 01-2346-2006 . Jakarta:  Badan  Standarisasi Nasional.
Darmawan  MI,  Hairiyah  N,  dan    Hajar  S.  2018.
Analisis  nilai  tambah  dan  kelayakan  usaha manisan  terung  ud.  berkat  motekar  di  desa pemuda kabupaten Tanah Laut. Jurnal Teknologi  Agro-Industri. 5(2):  110-119.  doi 10.25077.
Darmawan MI, Ilmannafian AG, dan Iqbal M. 2020.
Pengembangan amplang UD. Kelompok melati melalui  metode value  engineering berbasis marketing  mix. Jurnal  Teknologi  Pertanian
Andalas. 24(1): 1-6. doi 10.34128.
Hanifawati  T,  Suryatini  A,  dan  Mulyo  JH.  2017.
Pengaruh  atribut  kemasan  makanan  dan karakteristik  konsumen  terhadap  pembelian. Jurnal Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian
Agriekonomika. 6(1): 72-85. doi 10.21107.
Ishafila  A.  Fatimah  F,  dan  Eko  W.  2018.  Pengaruh harga,  desain  serta  kualitas  produk  terhadap kepuasan  konsumen. Jurnal  Sains  Manajemen dan Bisnis Indonesia. 8(2): 211-222. doi 10.32528.
Ishak A dan  Luthfi Z. 2011. Pengaruh kepuasan dan kepercayaan konsumen terhadap loyalitas: studi tentang  peran  mediasi  switching  costs. Jurnal Siasat Bisnis . 15(1): 55-66.
Khotimah H dan  Sutiono. 2014. Analisis kelayakan finansial  usaha  budidaya  bambu. Jurnal  Ilmu
Kehutanan, 8(1): 14-24. doi 10.22146.
Lukman MD. 2014. Analisis pengaruh ekuitas merek terhadap  keputusan  pembelian  dan  kepuasan konsumen  produk  teh  botol  sosro  kemasan kotak. Jurnal Administrasi Bisnis. 10(1): 64-81. Lumanauw  B,  Sepang  J,  dan  Karim  D.  2014.
Marketing  mix  pengaruhnya  terhadap  volume penjualan  pada  PT  Manado  Sejati  Perkasa Group. Jurnal  Riset  Ekonomi,  Manajemen,
Bisnis dan Akuntansi. 2(1): 421-430. doi10.35794.
Piligrimiene Z, Dovaliene A, dan Virvilaite R. 2015.
Consumer  Engagement  in  value  co-creation  : what  kind  of  value  it  creates  for  company?. Engineering  Economics. 26(4):  452-460.  doi
10.5755.
Pujianto  T,  Kastaman  R,  dan  Utami  I.  2016.
Penerapan  rekayasa  nilai  dalam  pemilihan rancangan  kemasan  dan  rasa  produk  dodol berdasar pada ketertarikan konsumen .
Proceeding Seminar Nasional 215-226.
Reven D dan Ferdinand A. 2017. Analisis pengaruh desain produk, kualitas produk, harga kompetitif, dan citra merek terhadap keputusan pembelian (studi  pada  pelanga nesty  collection jakarta). Diponegoro  Journal  of  Management. 6(3): 1-13.
Rimantho  D,  Rachel  M,  Cahyadi  B,  Kurniawan  Y.
2016.  Aplikasi analitical  hierarchy  process pada  pemilihan  metode  analisis  zat  organik dalam air. Jurnal Ilmiah Teknik Industri. 15(1): 47-56.
Rosita M, Hidayat K, dan Maflahah I. 2018. Analisis nilai  tambah  olahan  ikan  peperek  (leiognathus equulus) menjadi ikan peperek crispy menggunakan  metode Value  Engineering .
Jurnal  Ilmiah  Perikanan  dan  Kelautan. 15(1): 15-25. doi 10.20473.
Sadikin  JY,  Suryandono  A,    dan  Jumeri.  2015.
Pengembangan  tortila  berkalsium  sebagai alternatif  pangan diet  casein  free-gluten  free pada  industri  kecil  dengan  metode Value Engineering . Agritech. 35(2):  212–222.  doi 10.22146.
Santoso  B,  Harianto,  dan  Sumanto.  2019.  Sistem pendukung  keputusan  pemilihan  paket  umroh menggunakan  metode  AHP  pada  PT  Shabilla Eraldo  Utama. JIMP  -  Jurnal  Informatika Merdeka Pasuruan. 4(2): 18-25. doi 10.37438.
Sudrajat  AA  dan  Andriani  DR.  2015.  Pengaruh
Atribut  produk  terhadap  keputusan  konsumen
dalam  pembelian  produk  abon  jamur  tiram  di perusahaan  AILANIFOOD  Kota  Malang  Jawa Timur. Habitat. 26 : 71-79.
Susila  B,  Sumarwan  U,  dan  Kirbrandoko.  2014.
Analisis  kepuasan  konsumen  terhadap  brand switching  behavior  minuman  teh  dalam kemasan. Jurnal  Ilmu  Keluarga  &  Konsumen.
7(3): 193-201. doi 10.24156.
Wahyudi  R,  Supartono  W,  dan    Khuriyati  N.  2013.
Analisis  mutu  produk  dan  kemasan  lempuk
Durian (Durio zibethinus sp.). Jurnal Industria. 2(1): 1-8.
Widodo  P.  2010.  Hubungan  antara  atribut  produk terhadap  keputusan  pembelian  minuman  teh dalam kemasan. Jurnal Agribisnis dan Pengembangan Wilayah. 2(1).