## Volume 4 – No. 1 – April 2021
P-ISSN: 2614-5057, E-ISSN: 2614-5065

## Gorontalo Journal of Public Health

## Kandungan Gizi dalam Minuman Kekinian
“ Boba Milk Tea ”

## Nutrients in Popular Drinks “Boba Milk Tea”
Rosyida Awalia Safitri*, Sunarti, Annisa Parisudha, Yuni Herliyanti Jurusan Gizi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Ahmad Dahlan,
Yogyakarta, Indonesia *rosyda.safitri@gizi.uad.ac.id

## Abstract
Boba Milk Tea is a popular drink in children to young adults. This drink is popular since 1990s until now. The nutritional content of boba milk tea is only available on online websites and categorized as high in sugar. Meanwhile, there are no research journals that discuss it in Indonesia. The researchers are interested in researching the nutrients in Boba Milk Tea form various brands at affordable prices around the campus  in  Yogyakarta,  knowing  the  nutrient  in  these  drinks  is  expected  to  be  the basis for educating the public about the potential of Boba Milk Tea against obesity. This  research  is  a  Descriptive  Study  with  Simple  Random  Sampling.  Nutritional analysis  using  luff  school,  Babbock,  Bomb  Calorimeter,  and  Chromatography.  The calories contained in Boba Milk Tea are >300 Kcal, the average protein and fat are 0.47%  and  2.99%.  The  average  sucrose  is  73.44%,  while  the  artificial  sweeteners (cyclamate  and  saccharin)  are  not  found  in  all  beverage  samples.  The  conclusion from  this  study  is  consumption  of  Boba  Milk  Tea  have  an  impact  on  nutritional status due to high sugar, if consumption is not considered properly.
Keywords; boba milk tea; calories; lipid; obesity; protein; sucrose

## Abstrak
Boba  Milk  Tea merupakan  minuman  kekinian  yang  digemari  oleh  anak-anak hingga  dewasa  muda.  Minuman  ini  popular  sejak  tahun  1990-an  hingga  kini. Kandungan  gizi  pada Boba  Milk  Tea hanya  tersedia  di  situs-situs online, dan dikatakan  tinggi  gula.  Sementara  jurnal  penelitian  yang  membahas  kandungan gizi Boba milk tea di Indonesia masih belum ada. Sehingga peneliti tertarik untuk meneliti  kandungan  gizi Boba  Milk  Tea dari  berbagai merk dengan  harga  yang terjangkau di sekitar kampus di Yogyakarta, dengan mengetahui kandungan gizi dalam  minuman  tersebut  diharapkan  dapat  menjadi  dasar  edukasi  kepada masyarakat  mengenai  potensi Boba  Milk  Tea terhadap  obesitas.  Penelitian  ini adalah  penelitian  deskriptif  dengan Simple  Random  Sampling .  Analisis  zat  gizi menggunakan luff  schoorl,  Babbock,  Bomb  Calorimeter, dan Chromatography . Kalori  yang  terdapat  dalam Boba  Milk  Tea adalah  >  300  Kkal,  rata-rata  protein, dan  lemak  adalah  0,47%  dan  2,99%.  Rata-rata  kandungan  sukrosa  adalah 73,44%,  sedangkan  pemanis  buatan  (siklamat  dan  sakarin)  tidak  ditemukan dalam  seluruh  sampel  minuman.  Dari  hasil  penelitian  ini  dapat  disimpulkan bahwa  konsumsi  minuman Boba  Milk  Tea dapat  berdampak  pada  status  gizi akibat dari tingginya gula, jika konsumsinya tidak diperhatikan dengan baik.
Kata kunci; boba milk tea ; kalori; lemak; obesitas; protein; sukrosa

## PENDAHULUAN
Teh susu boba ( Boba Milk Tea) pertama kali popular pada tahun 1990-an di Asia, dan semakin popular di Amerika dan Eropa sejak tahun 2000 (Min et al., 2017).  Minuman  ini  sangat  popular  di  kota  metropolitan  dengan  pangsa  pasar anak-anak hingga dewasa muda (Veronica & Ilmi, 2020). Teh Susu Boba secara umum  memiliki  komposisi  sebagai  berikut,  bubuk  minuman  dengan  varian rasa,  bola  tapioka  (boba),  sirup,  gula  dan  susu  kental  manis  (Sugiarto  et  al., 2021).  Selain  itu,  masih  terdapat  beberapa  jenis topping yang  dapat ditambahkan sesuai  keinginan  pembeli,  seperti  jeli ( nata  de  coco ), egg  pudding , keju,  dll.,  (Min  et  al.,  2017).  Rasa  manis  yang  dimiliki  oleh  teh  susu  boba  ini membuat beberapa orang mengkategorikan minuman ini sebagai dessert (Min et al., 2017).
Selain topping yang dapat disesuaikan dengan selera konsumen, konsumen dapat  menyesuaikan  memilih  ukuran  gelas  minumannya  yakni  besar,  sedang dan  kecil  (Veronica  &  Ilmi,  2020).  Beberapa  aspek  yang  mempengaruhi keputusan  para  konsumen  dalam  pembelian  minuman  boba  dan  sejenisnya diketahui salah satunya adalah kualitas produk yakni seperti cita rasa, inovasi produk yang ditawarkan, harga dan juga kemasan (Tj, 2020). Aspek kualitas gizi dari  konsumsi  boba  tidak  banyak  diketahui  oleh  para  konsumen.  Hal  ini dikarenakan  banyak  para  konsumen  yang  tidak  memahami  dampak  konsumsi minuman  boba  terhadap  kesehatan  yang  diketahui  memiliki  kandungan  kalori cukup tinggi.
Minuman  teh  susu  boba  dan  sejenisnya  tergolong  kelompok sugar sweetened  beverage (SSB).  Konsumsi  minuman  sejenis  SSB  yang  cukup  sering memiliki  kontribusi  yang  cukup  besar  dalam  peningkatan  asupan  gula tambahan serta berdampak pada peningkatan faktor resiko penyakit degeneratif berupa obesitas dan diabetes mellitus (Veronica & Ilmi, 2020).
Saat  ini,  data  kandungan  gizi  yang  tersedia  pada  minuman  boba  berasal dari  media  popular  atau  sumber online ,  tetapi  penelitian  yang  dipublikasikan untuk  mendokumentasikan  kualitas  gizi  minuman  ini  masih  kurang,  terutama minuman-minuman  boba  yang  dibuat  oleh  pengusaha  local  (Min  et  al.,  2017; Suryani  et  al.,  2021).  Data  kandungan  gizi  dari  website  online  menyatakan bahwa  kalori  minuman  Boba  dari  berbagai  varian  berkisar  diantara  160  Kkal hingga  500  Kkal  untuk  1  porsi  (500ml) (Claudia,  2019;  Fatsecret,  2021).  Salah satu  peneliti  asal  Taiwan,  Chan,  dkk.,  (2014),  menunjukkan  bahwa  minuman Boba Milk Tea adalah bagian dari kelompok minuman dengan gula tinggi karena minuman ini biasanya dimaniskan dengan sirup jagung dengan fruktosa tinggi. Selain penelitian ini dan banyaknya artikel online tentang kualitas gizi minuman boba  milk  tea,  masih  minimnya  pengetahuan  tentang  kandungan  gizi  makro dari minuman boba tersebut (Lei & Lei, 2020). Oleh karena itu, tujuan penelitian ini  adalah  menganalisis  komposisi  gula  (sukrosa,  dan  glukosa),  lemak  dan protein pada minuman boba milk tea. Temuan penelitian ini memiliki implikasi penting bagi kesehatan masyarakat karena pengetahuan tentang komposisi gizi minuman  boba  akan  memungkinkan  peneliti  kesehatan  masyarakat  untuk mengevaluasi  apakah  minuman  ini  harus  diklasifikasikan  sebagai  minuman berkalori  tinggi,  dan  jika  demikian,  bagaimana  minuman  ini  mempengaruhi kesehatan dan obesitas di Indonesia.

## METODE
Penelitian  ini  dilakukan  pada  Oktober  -  November  2020  analisis  zat  gizi dilakukan  di  Balai  Laboratorium  Kesehatan  dan  Kalibrasi  Dinas  Kesehatan Daerah  Istimewa  Yogyakarta  dan  Laboratoium  Pangan  UGM.  Penelitian  ini adalah  penelitian  deskriptif  dengan  simple  random  sampling,  Sampel  yang digunakan adalah Boba milk tea yang dibeli dari 7 local chain di sekitar kampus
di  Yogyakarta,  ukuran  cup  yang  digunakan  adalah  16  oz  (473  ml)  dan  hanya diambil  airnya  saja,  tanpa  pearl  dan  topping.  Uji  yang  dilakukan  oleh  peneliti adalah  uji  kadar  glukosa,  sakarosa,  protein,  lemak,  dan  kualitatif  pemanis buatan  siklamat  serta  sakarin.  Sampel  yang  peneliti  ambil  adalah  komponen cair.  Semua  komponen  minuman  didinginkan  pada  suhu  4˚C  dan  dibawa  ke suhu kamar sebelum digunakan.
Analisis  kualitatif  pemanis  dilakukan  dengan  kromatografi  lapis  tipis  (KLT) dengan  lempeng  silika  gel  G  R  sebagai  fase  diam,  Cuplikan  diambil  dengan mikrokapiler  sebanyak  20  µL,  ditaruh  pada  plat  KLT  dengan  jarak  2  cm  dari bagian  bawah  plat,  dengan  jarak  antar  noda  2  cm  biarkan  hingga  kering.  N- Butanol, etanol, NH4OH, aquades (20:2:0,5:4,5) sebagai fase gerak dengan total volume  27  mL,  kemudian  dimasukkan  dalam  chamber.  Chamber  dijenuhkan menggunakan  kertas  saring.  Plat  KLT  dimasukkan  ke  dalam  chamber.  Pelarut dibiarkan  merambat  dengan  jarak  rambat  10  cm  dari  noda.  Setelah  mencapai jarak  elusi,  plat  KLT  dikeluarkan  dan  dikeringkan.  Hasil  bercak  warna  yang timbul pada plat KLT dilihat dibawah sinar ultraviolet (Fatimah et al., 2017).
Analisis  kadar  protein  menggunakan  metode  titrasi  formol  dengan  cara mengambil 10 ml sampel air minuman dimasukkan ke dalam labu  Erlenmeyer , ditambahkan  beberapa  tetes  fenoftalein  1%.  Kemudian  ditambahkan  kalium oksalat  jenuh  sebanyak  0,4  ml.  titrasi  dilakukan  dengan  larutan  NaOH  0,1  N sampai  warna  menjadi  merah  muda.  Banyaknya  NaOH  yang  dipakai  dicatat, missal  q  ml.  Titrasi  blanko  dibuat  dengan  cara  menambahkan  10  ml  aquades dengan  0,4  ml  kalium  oksalat  jenuh,  1  ml  formalin  40%  +  beberapa  tetes fenoftalein  1%,  kemudian  dititrasi  dengan  NaOH  0,1  N  sampai  warna  menjadi merah muda, banyaknya NaOH yang terpakai dicatat, missal r ml. kadar protein minuman  boba  dihitung  dengan  rumus:  (q-r)  ml  x  1,70.  Analisis  Energi menggunakan Bomb  Calorie  Meter ,  analisa    gula  menggunakan  metode luff schoorl dan lemak menggunakan metode babcock.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Pemanis Buatan
Pemanis  dibagi menjadi  dua  kategori  yakni pemanis  berkalori  dan  pemanis non-kalori. Pemanis non-kalori meliputi pemanis non-kalori alami dan pemanis buatan  (Grembecka,  2015).  Pemanis  buatan  adalah  gula  pengganti  yang beberapa  kali  lebih  manis  dari  gula  biasa,  pemanis  ini  diproduksi  dari  ekstrak tumbuhan atau bahan-bahan kimia yang tidak berbahaya (Wani & Bhat, 2019). Sakarin  merupakan  pemanis  buatan  yang  telah  mendapat  izin  dari Food  and Drug  Administration (FDA),  sedangkan  siklamat  tidak  diizinkan  penggunaannya di  Amerika  Serikat  namun  di  beberapa  negara  mengizinkan  penggunaannya (Fda,  2014,  2018).  Penggunaan  siklamat  dan  sakarin  juga  diperbolehkan  di Indonesia, pemerintah telah mengeluarkan aturan untuk ambang batas pemanis buatan  yang  diperbolehkan  melalui  surat  edaran  BPOM  bahwa  Siklamat memiliki ambang batas 1.250 mg/Kg produk dan Sakarin sebesar 1.200 mg/Kg produk (BPOM, 2017) . Sementara Acceptable Daily Intake (ADI) yang dituangkan dalam Standar Nasional Indonesia (SNI) adalah 0 mg/Kg-11 mg/Kg berat badan (BSN, 2004).
Dalam penelitian ini, digunakan uji kualitatif KLT untuk melihat keberadaan pemanis  buatan  dalam  minuman boba  milk  tea .  Tabel  1  menunjukkan  tidak terdapat  sakarin  dan  siklamat  dari  ke  tujuh  sampel Boba  Milk  Tea .  Hal  ini menunjukkan  bahwa  pemanis  yang  digunakan  dalam  minuman  boba merupakan pemanis yang berkalori.
Tabel 1. Pemanis Buatan dalam Boba Milk Tea Sampel Sakarin Siklamat A B C D E F G Negatif Negatif Negatif Negatif Negatif Negatif Negatif Negatif Negatif Negatif Negatif Negatif Negatif
Negatif

## Kandungan Gizi Makro Boba Milk Tea
Pedoman  diet  untuk  Amerika  2010,  minuman  yang  tergolong  SSB didefinisikan  sebagai  “cairan  yang  dimaniskan  dengan  berbagai  bentuk  gula yang menambah kalori. Minuman ini tidak hanya soda, jus buah kemasan, serta minuman  energi  (Carolina  &  Virginia,  2021).  Di  Indonesia  sendiri  belum  ada penggolongan  yang  pasti  mengenai  SSB  ini,  terbukti  dari  jurnal-jurnal  yang diterbitkan  masih  menggunakan  istilah  asing Sugar  Sweetened  Beverage (Febriyani  &  Setiawati  EM,  2014;  Ramadhani  &  Mahmudiono,  2018). Berdasarkan komposisi gula yang telah dianalisis dari air boba milk tea (tabel 2) maka  minuman  boba  milk  tea  tergolong  SSB.  Protein  dan  lemak  yang terkandung  dalam boba  milk  tea (tabel  2)  diperoleh  dari creamer atau  susu kental manis yang menjadi komposisi resep air boba milk tea (Hu, 2013). Kalori yang dihasilkan oleh 7 sampel air boba milk tea semua menunjukkan lebih dari 300 Kkal (tabel 2), kalori ini hampir setara dengan 2 porsi nasi (1 porsi = 100 g = 180  Kkal)  (Kemenkes,  2017b).  Kalori  minuman  ini  sebagian  besar  didapatkann dari sukrosa, yakni 77,44% (tabel 2). Data penelitian ini sesuai dengan data dari website  online yang menyatakan kalori boba  milk  tea berkisar diangka 160-500 Kkal (Claudia, 2019; Fatsecret, 2021).
Boba  Milk  Tea jelas  memiliki  kategori  minuman  dengan  tinggi  kalori  dari gula  (Lin  et  al.,  2018).  Penelitian  lain  juga  mengkategorikan  minuman  boba  ke dalam  SSB  (Min  et  al.,  2017).  Kekhawatiran  atas  SSB  berasal  dari  bukti  yang mengaitkan asupan gula tambahan dari SSB dengan peningkatan berat badan, diabetes tipe 2, penyakit metabolik, dan sejumlah komorbiditas terkait obesitas lainnya (Bray & Popkin, 2014; Hu, 2013).
Tabel 2. Zat Gizi Makro dan Kalori pada Minuman Boba Milk Tea Sampel Glukosa (%) Sukrosa (%) Lemak (%) Protein (%) Kalori (Kkal) A B C D E F G 13,78 39,52 4,25 29,16 9,5 10,02 28,2 75,05 74,68 84,2 68,72 64,62 86,15 60,66 3,14 0,91 1,15 6,41 2,54 1,94 4,9 0,35 0,73 0,16 0,48 0,23 0,27 1,07 360 373 361 363 311 381 318
Pedoman  diet  Indonesia  untuk  konsumsi  gula  adalah  10%  dari  energi,  jika energi  yang  kita  butuhkan  sebesar  2.000  Kkal,  maka  energi  dari  gula  adalah 200 Kkal (Kemenkes, 2018) Dengan mengkonsumsi Boba Milk Tea sehari, tubuh telah menerima energi dari gula sebesar 300 Kkal, artinya tubuh telah kelebihan 100  Kkal.  Sebuah  studi  yang  mengukur  preferensi  terhadap  minuman  boba menunjukkan  89,4%  mahasiswa  memilih  minuman  ini  dan  mereka  memilih ukuran large  cup (antara  16  –  22  oz)  (Veronica  &  Ilmi,  2020).  Penelitian  lain
menunjukkan  bahwa  konsumsi  minuman  ini  sering  dilakukan  oleh  mahasiswa (Masri, 2018).
Dampak  yang  terjadi  akibat  konsumsi  kalori  yang  berlebih  dalam  tubuh akan  diakumulasi  menjadi  lemak.  Kondisi  tubuh  yang  kelebihan  lemak  dapat menimbulkan  penyakit  yang  disebut  sebagai  obesitas.  Obesitas  merupakan penyakit tidak menular (PTM) kronis yang ditandai dengan indeks massa tubuh (IMT) lebih dari 25, dan lingkar perut untuk ras Asia pria > 90 dan wanita >80 (Purnell,  2018;  Rachmi et  al.,  2017). Prevalensi obesitas pada  orang dewasa  di Indonesia  meningkat,  berdasarkan  hasil  Riskesdas  2007,  2013  dan  2018 berturut-turut sebesar 10,5%; 14,8%; 21,8% (Harbuwono et al., 2018; Rachmi et al., 2017). Salah satu faktor peningkatan prevalensi obesitas di kalangan dewasa adalah  karena  mengkonsumsi  makanan/minuman  manis  (53,1%)  (Kemenkes, 2017a).
Tabel 3. Perbandingan Kalori Boba Milk Tea dengan Kategori
Minuman Tinggi Kalori Sampel (16 oz ) Kalori (Kkal) Boba Milk Tea Minuman Soda Energy Drink Es Teh Manis (kemasan) Coffee Frappe Fruit Juice (kemasan) 352 205 226 178 493 226

## PENUTUP
Penelitian kandungan gizi Boba Milk Tea ini adalah penelitian yang pertama di  Indonesia  yang  mendokumentasikan  nilai  kalori  dan  gula  secara eksperimental.  Temuan  studi  ini  menunjukkan  bahwa  minuman boba  milk  tea tergolong sebagai minuman tinggi gula. Satu gelas Boba Milk Tea 16 oz memiliki kandungan gula yang melebihi anjuran dari pedoman diet Indonesia. Penelitian ini memiliki keterbatasan karena Analisa kandungan gizi yang diteliti hanya air dari Boba  Milk Tea,  sementara Pearl dan Topping tidak  kami  teliti.  Karena keterbatasan tersebut, maka kami menyarankan agar kandungan gizi dari pearl dan  juga Topping yang  digunakan  juga  dianalisa.  Penelitian  ini  tentunya memerlukan  penelitian  lanjutan  untuk  dapat  mengetahui  seberapa  sering konsumsi Boba Milk Tea yang dapat meningkatkan rIsiko obesitas.

## DAFTAR PUSTAKA
BPOM.  (2017). Batas  Maksimum  Penggunaan  Pemanis  Buatan  yang  Diiznkan dalam Produk Obat Tradisional dan Suplemen Kesehatan . Bray,  G.  A.,  &  Popkin,  B.  M.  (2014).  Dietary  sugar  and  body  weight:  have  we reached a crisis in the epidemic of obesity and diabetes?: health be damned! Pour on the sugar. Diabetes Care , 37 (4), 950–956. BSN. (2004). Bahan tambahan pangan pemanis buatan–Persyaratan penggunaan dalam produk pangan . SNI 01-6993-2004. ICS 67.220. 20. Carolina,  S.,  &  Virginia,  W.  (2021).  Get  the  Facts:  Sugar-Sweetened  Beverages and Consumption. CDC .
Chan, T.-F., Lin, W.-T., Chen, Y.-L., Huang, H.-L., Yang, W.-Z., Lee, C.-Y., Chen, M.-H.,  Wang,  T.-N.,  Huang,  M.-C.,  &  Chiu,  Y.-W.  (2014).  Elevated  serum triglyceride  and  retinol-binding  protein  4  levels  associated  with  fructose- sweetened beverages in adolescents. PLoS One , 9 (1), e82004.
Claudia,  C.  (2019). Bubble  Tea  memang  enak,  Tapi  Sehatkah? Alodokter. https://www.alodokter.com/
Fatimah,  S.,  Rahayu,  M.,  &  Rinding,  A.  L.  T.  (2017).  Analisis  Sakarin  dalam Jamu  Kunyit  Asam  yang  Dijual  di  Malioboro  dan  di  Pasar  Beringharjo Yogyakarta. Biomedika , 10 (1), 30–35.
Fatsecret. (2021). Chatime . Fatsecret Chatime.
https://www.fatsecret.co.id/kalori-gizi/chatime
Fda.  (2014). High-Intensity  Sweeteners .  U.S.  Food  &  Drug  Administration. https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/high-intensity- sweeteners
Fda. (2018). Additional Information about High-Intensity Sweeteners Permitted for Use  in  Food  in  the  United  States .  U.S.  Food  &  Drug  Administration. https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/additional-information- about-high-intensity-sweeteners-permitted-use-food-united-states Febriyani,  I.,  &  Setiawati  EM,  M.  (2014). Hubungan  Asupan  sugar-Sweetened Beverages  dengan  Status  Gizi  Pada  Anak  Usia  Prasekolah .  Faculty  of Medicine Diponegoro University.
Grembecka,  M.  (2015).  Sugar  alcohols—their  role  in  the  modern  world  of sweeteners: a review. European Food Research and Technology , 241 (1), 1–14. Harbuwono,  D.  S.,  Pramono,  L.  A.,  Yunir,  E.,  &  Subekti,  I.  (2018).  Obesity  and central obesity in Indonesia: evidence from a national health survey. Medical Journal of Indonesia , 27 (2), 114–120. Hu, F. B. (2013). Resolved: there is sufficient scientific evidence that decreasing sugar ‐ sweetened beverage consumption will reduce the prevalence of obesity and obesity ‐ related diseases. Obesity Reviews , 14 (8), 606–619. Kemenkes.  (2018). Berapa  anjuran  konsumsi  gula,  garam,  dan  lemak  per harinya? http://www.p2ptm.kemkes.go.id/infographic-p2ptm/hipertensi- penyakit-jantung-dan-pembuluh-darah/page/15/berapa-anjuran- konsumsi-gula-garam-dan-lemak-per-harinya
Kemenkes, R. I. (2017a). Panduan Pelaksanaan Gerakan Nusantara Tekan Angka Obesitas  (GENTAS) .  Jakarta:  Direktorat  Pencegahan  dan  Pengendalian Penyakit Tidak Menular ….
Kemenkes, R. I. (2017b). Tabel komposisi pangan Indonesia. Retrieved from Data Komposisi Pangan Indonesia: Www. Panganku. Org . Lei,  S.,  &  Lei,  S.  (2020).  Repurchase  Behavior  of  College  Students  in  Boba  Tea Shops: A Review of Literature. College Student Journal , 53 (4), 465–473.
Lin, P. Y., Chen, T. C., Lin, F. Y., Doong, J. Y., Chen, W. L., Kamoshita, S., Sari, I. K., Takeichi, H., & Yamamoto, S. (2018). The effect of limiting tapioca milk tea  on  added  sugar  consumption  in  Taiwanese  young  male  and  female. Change , 65 , 43–49.
Masri, E. (2018). Faktor Determinan Konsumsi Minuman Berkalori Tinggi pada Mahasiswa. SCIENTIA: Jurnal Farmasi Dan Kesehatan , 8 (1), 53–63. Min, J. E., Green, D. B., & Kim, L. (2017). Calories and sugars in boba milk tea: implications  for  obesity  risk  in  Asian  Pacific  Islanders. Food  Science  & Nutrition , 5 (1), 38–45.
Purnell,  J.  Q.  (2018).  Definitions,  classification,  and  epidemiology  of  obesity.
Endotext [Internet] .
Rachmi, C. N., Li, M., & Baur, L. A. (2017). Overweight and obesity in Indonesia: prevalence and risk factors—a literature review. Public Health , 147 , 20–29. Ramadhani,  P.,  &  Mahmudiono,  T.  (2018).  Hubungan  Konsumsi  Sugar- Sweetened  Beverages  Dengan  Kejadian  Diabetes  Mellitus  Pada  Lansia  [The Correlation Between Sugar-Sweetened Beverages Consumption and Diabetes Mellitus in Elderly]. Media Gizi Indonesia , 13 (1), 49–56.
Sugiarto,  M.  J.,  Oei,  N.  S.,  &  Balpa,  R.  E.  Y.  (2021). Perencanaan  usaha  kecil pengolahan  bubble  milk  tea  “boba  mates”  kapasitas  produksi  100  botol  per hari .
Suryani,  D.,  Sunarti,  S.,  Safitri,  R.  A.,  &  Khofifah,  H.  (2021).  Identification  of Coliform bacteria content in ‘Thai Tea’drinks and its correlation with hygiene factors in Yogyakarta, Indonesia. Public Health of Indonesia , 7 (1), 41–47.
Tj,  H.  W.  (2020).  Pengaruh  Kualitas  Produk  dan  Harga  terhadap  Keputusan Pembelian  Minuman  Bobba  yang  Dimediasi  oleh  Strategi  Promosi  (Studi Kasus:  Konsumen  Chatime  Tanjung  Duren). Syntax  Literate;  Jurnal  Ilmiah Indonesia , 5 (12), 1566–1575.
Veronica,  M.  T.,  &  Ilmi,  I.  M.  B.  (2020).  Minuman  kekinian  di  kalangan mahasiswa  Depok  dan  Jakarta. Indonesian  Journal  of  Health  Development , 2 (2), 83–91.
Wani,  M.  M.,  &  Bhat,  T.  A.  (2019).  Sugar  substitutes  and  artificial  sweeteners. JMS SKIMS , 22 (1), 90–92.