## Strategi Pengembangan Bisnis Pada Bidang Usaha Putu Bagja Catering Menggunakan Analisis SWOT dan QSPM
Sirin Nauval Duratulhikmah Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Indonesia Membangun, Bandung, Indonesia Jl. Soekarno Hatta No. 448, Batununggal, Kec. Bandung Kidul, Bandung City West Java 40266 sirinnauval@student.inaba.ac.id
Fanji Wijaya Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Indonesia Membangun, Bandung, Indonesia Jl. Soekarno Hatta No. 448, Batununggal, Kec. Bandung Kidul, Bandung City West Java 40266 Fanji.wijaya@inaba.ac.id
Article’s History :
Received 8 December 2024; Received in revised form 19 December  2024; Accepted 3 January 2024; Published 1 February 2024. All rights reserved to the Lembaga Otonom Lembaga Informasi dan Riset Indonesia (KITA INFO dan RISET).

## Suggested Citation:
Duratulhikmah,  S.  N.,  &  Wijaya,  F.  (2024).  Strategi  Pengembangan  Bisnis  Pada  Bidang  Usaha  Putu  Bagja  Catering Menggunakan Analisis SWOT dan QSPM. JEMSI (Jurnal Ekonomi, Manajemen, dan Akuntansi). JEMSI (Jurnal Ekonomi, Manajemen, Dan Akuntansi), 10 (1). 629-637. https://doi.org/10.35870/jemsi.v10i1.2048

## Abstrak:
Setelah  pemulihan  aktivitas  setelah  Pandemi  Covid-19  dan  New  Normal,  beberapa  masyarakat  harus  mengubah  gaya hidupnya. Sebelum ini, ketika mereka memiliki waktu luang dan ingin lebih sehat mereka membuat makanan atau minuman sendiri dari rumah, tetapi sekarang mereka harus bergantung pada orang lain untuk menyiapkan sarapan, makan siang, dan acara lainnya. Berbicara tentang makanan, Indonesia adalah salah satu negara yang memiliki banyak makanan unik, sehingga banyak orang di luar negeri mengakui bahwa makanannya kaya akan rempah-rempah dan rasanya asli. Dengan memanfaatkan  hasil  penelitian  dari  kelemahan  dan  kekuatan  Putu  Bagja  Catering.  Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk menganalisa masalah yang terkait dengan strategi bisnis usaha kuliner yang diterapkan oleh  Catering Putu Bagja.  Oleh karena itu tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi masalah yang terkait dengan strategi bisnis yang diterapkan oleh bisnis  kuliner  Putu  Bagja  Catering.  Dalam  penelitian  pengembangan  bisnis  ini,  sya  menggunakan  metode  deskriptif. Selanjutnya,  saya  membuat  rencana  untuk  menghadapi  persaingan  bisnis  dengan  menggunakan  matriks  SWOT  ( Strengths, Weaknesses, Opportunities, and Threats) dan QSPM (Quantitative Strategic Planning Matrix). Hasil penelitian menunjukan bahwa “Putu Bagja Catering” sudah memiliki delapan elemen bisnis yang harus diperhatikan saat menjalankan bisnis, tetapi masih ada kekurangan dalam mengoptimalkan dan memperbaiki strategi pengembangan usha mereka dengan menggunakan SWOT, membuat menu lebih inovatif dan kreativ, dan menggunakan platfrom media sosial yang lebih baik. Digital marketing, dan meningkatkan layanan pelanggan melalui komunikasi yang efektif.
Keywords : Catering, Kuliner, SWOT,QSPM, Putu Bagja Catering

## Pendahuluan
Pada  saat  ini  jumlah  bisnis  catering  telah  meningkat  dengan  cepat    sebagai  akibat  dari  masuknya budaya asing baik dalam hal . gaya hidup maupun bidang makanan. Salah satu contohnya adalah Kota Bandung, daerah di provinsi Jawa Barat yang  terkenal sebagai kota kuliner. Bandung adalah kota yang terkenal dengan banyak  acara,  mulai  dari  pernikahan  hingga  temuan  bisnis,  yang  mendorong  pertumbuhan  bisnis  catering. Persaingan  di  Industri  catering  mengalami  peningkatan  seiring  dengan  munculnya  berbagai  bisnis  baru  yang menawarkan  layanan  yang  unik  dan  inovatif.  Pada  dasarnya  melakukan  inovasi  merupakan  kemampuan mendayagunakan  pikiran  dan  sumber . daya  yang  ada  untuk  menghasilkan karya  dengan  sentuhan  kreatifitas (Widiyanti,2021).  Sebuah  perusahaan  harus  bisa  memilih  strategi – strategi  yang  baik  agar  usahanya  dapat berjalan dengan baik serta mencapai tujuan . yang diinginkan (Choerul Hidayatulloh, 2021).
Untuk  klien  yang  menginginkan  beragam  makanan  tanpa  mengolahnya  sendiri  atau  menyediakan perlengkapan acara, usaha catering adalah sejenis bisnis berbasis rumahan yang menggunakan metode yang hemat  waktu  dan  uang.  Makanan  tersebut  untuk  berbagai  jenis  acara,  seperti  pesta,  kantoran,  seminar,  dan
lainnya.  Salah  satu  usaha  mikto  kecil  dan  menengah  (UMKM)  bernama  Putu  Bagja  Catering  berlokasi  di  Jl. Laswi  No.  136  Kel.  Manggahang  Kec.  Baleendah  Kab.  Bandung  Jawa  Barat  Kode  Pos  40375.  Usaha  ini menyediakan catering rumahan. Putu Bagja Catering didirikan oleh Ibu Enung Rodiah pada tahun 2000, usaha ini dimulai di rumah pribadi dan menggunakan peralatan yang kurang canggih beberapa tahun sebelumnya..
Manajemen yang dilakukan dalam UMKM Putu Bagja Catering masih sangat sederhana karena usaha masih  tergolong  dalam  usaha  kecil  dimana  peran . pekerja  masih  dapat  membantu  pada  bagian  lainnya  untuk mencpai  tujuan  usaha,  jumlah  pekerja  pada  Putu . Bagja  Catering  terdiri  dari  6  pegawai  karena  usaha  ini tergolong kepada usha kecil.
Kegiatan  kerja  usaha  Putu  Bagja  Catering  mencakup  belanja  bahan  makanan,  pemasaran, membersihkan bahan makanan, mamasak, mengantar dan menyiapkan perlatan catering di tempat acara serta kegiatan membersihkan peralatan catering setelah . acara menjadi kegitan yang harus dilakukan secara teratur dan tepat waktu.
Selain membaut brosur menu masakan, pemasaran bisnis juga menawarkan berbagai macam makanan lokal dan international yang disajikan dengan menarik dalam bentuk nasi box atau parasmanan untuk pelanggan. Metode dari mulut ke mulut oleh konsumen yang telah puas menggunakan jasa dan produk Putu Bagja Catering sangat  efektif.  Sehingga  pengelola  katering  terus  berkomitmen  mempertahakan  dan  meningkatkan  kualitas . produk cateringnya. Hal ini sam adengan penelitian dari  (Prabowo,2015) bahwa pemasaran paling efektif untuk catering adalah lewat mulut ke mulut. Untuk area jangkauan sat ini Putu Bagja Catering masih di daerah sekitar Kota  &  Kabupaten  Bandung.  Selain  itu    dilihat  dari  tabel  diagram  realisasi  penghasil  tahunan  Putu  Bagja Catering periode bulan Agustus tahun 2022-2023 sebagai berikut :

## Gambar 1. Diagram Realisasi Penghasilan tahunan Putu Bagja Catering
Gambar diatas menunjukan bahwa Putu Bagja Catering menghasilkan lebih banyak pada tahun 2022, tetapi penjualan menurun pada tahun berikutnya. Penurunan ini disebabkan oleh beberapa daktor internal, yang dibahas dalam lingkungan internal. kedua kekuatan dan kekurangan perusahaan.Faktor internal yang digunakan pada  penelitian  berdasarkan  keadaan  perusahaan  ini  terdiri  daro=I  manajemen,  pemasaran,  pnelitian  dan pengembangan  dan sistem  informasi.(Hany  Styorini,2016)  maupun  faktor  eksternal,  lingkungan eksternal  lebih mengarah  pada  faktor  peluang  dan  ancaman.  Peluang  dapat  mengarahkan  kegiatan  organisasi  sedangkan ancaman,  menghambat  pergerakan  organisasi  (Hany  Setyorini,2016).  Tujuan  dilakukan  analisis  lingkungan eksternal diantaranya adalah untuk mempertimbangkan kebutuhan pelanggan baru, teknologi baru, dan kendala-
kendala terhadap tren regulasi, persaingan dominan, dan sebagainya (Fanji Wijaya,2021)  Permasalahan yang terjadi  menjadi  suatu  alasan  untuk  perusahaan  agar  selau  berkembang  memperbaiki  diri  untuk  memperoleh kepercayaan di hati masyarakat (Choerul Hidayatulloh,,2021)
Menurut  gambar  diatas,  tujuan  Putu  bagja  Catering  untuk  mempelajari  masalah  yang  terkait  dengan strategi bisnis usaha kuliner yang telah diterapkan dan bagaimana mempertahankan laju pertumbuhan usahanya untuk mencapai tujuan mereka, menjadi terkenal dan unggul di industrinya. Salah satu cara untuk meningkatkan produktivitas pemasaran Putu Bagja Catering adalah dengan melakukan analisa masalah.
Salah  satu cara  untuk  mengimplementasikannya itu  kita  dapat membuat  strategi yang  cukup matang agar usahanya dapat berjalan dengan waktu yang . cukup lama, maka pengusaha harus memilih dan memahami setiap  keinginan  dan  kebutuhan  konsumen  dari  sebuh  jasa  atau  produk  yang  telah  dibuat,  tidak  lupa  juga pengusaha  harus  berinovasi supaya menjaga  kualitas  suatu  jasa  atau produk yang  ditawarkan dan  kepuasan terhadap  konsumennya.  Sehingga  diperlukan . strategi  dalam  menjalankan  bisnis  yaitu  strategi  manajemen (Choerul Hidayatulloh, 2021).
Strategi yang digunakan untuk menentukan atau mengambil keputusan yaitu analisis SWOT dan QSPM ( Quantitative  Strategic  Planning  Matrix). Pendekatan  QSPM  dan  analisis  matriks  SWOT  dianggap  sebagai kombinasi  yang  cocok  digunakan  karena  analisis . matriks  SWOT  dapat  digunakan  untuk  menganalisa  setiap kekuatan, kelemahan, peluang serta ancaman dari setiap faktor (Devi Lastina, 2019). Matriks QSPM merupakan alat analisa yang digunakan dalam tahap keputusan, QSPM menggunakan masukan dari matriks IFE dan EFE pada tahap input, serta matriks IE dan SWOT pada tahap pencocokan untuk memutuskan strategi mana yang terbaik  (Teguh,2014).  Analisis  SWOT  merupakan . kegiatan  analisis  yang  sering  digunakan  untuk  melakukan analisis  lingkungan  karena  metode  ini  merupakan  metode  sederhana  dalam  merumuskan  strategi-strategi (Miftakhurrizal,2017).
Keuntungan dengan menggunakan analisis . QSPM adalah dapat menggambarkan serangkaian strategi untuk bisa ditinjau secara terstruktur. QSPM dapat membantu para pakar strategi dalam melibatkan pemangku kepentingan  untuk  merumuskan  faktor  yang  relevan  dalam  setiap  proses  pengambilan  keputusan  (  Fanji Wijaya.2021) QSPM mengevaluasi kemenarikan relatif . dari beberapa pilihan alternatif strategi secara objektif . Semakin baik dan tepat strategi bisnis yang diterapkan . semakin kuat dalam menghadapi persaingan bisnis dan mampu unggul  dalam  persaingan.  Ketatnya  persaingan  antar  usaha  sejenis  baik yang  baru  memulai  maupun yang sudah lebih dulu dikenal oleh konsumen, mengharuskan dapat melihat dan memanfaatkan peluang yang ada (Nyimas Ekinevita P, 2014). .
Untuk tetap bertahan di tengah krisi yang terus menghantam pengusaha dan bisnis harus beradaptasi dengan  perubahan,  berpikir  kreatif  dan  berinovasi  dengan  produk mereka  dan memasarkannya  dengan  benar kecepatan  sebuah  perusahaan  mengembangkan  kompetensi  berbasis  pengetahuan  menentukan  kinerja  dan kemampuan untuk bertahan dalam persaingan.

## Tinjauan Pustaka
UMKM (Usaha Masyarakat Kecil dan Menengah)
Menurut  (Mariana  Kristiyanti  2012),  UMKM  merupakan  suatu  bentuk  usaha  kecil  masyarakat  yang pendiriaannya  berdasarkan  inisiatif . seseorang.  Sebagaimana  besar  masyarakat  beranggapan  bahwa  UKM hanya menguntungkan pihka-pihak tertentu saja. Padalah sebenarnya UKM sangat berperan dalam mengurangi tingkat pengangguran yang ad di Indonesia UKM dapat menyerap banyak tenaga kerja Indonesia yang masih menganggur.
Berdasarkan  penjelasan  diatas  dapat  disimpulkan  bahwa  UKM  bukn  hanya  usaha  kecil  yang  berdampak pada  beberapa  pihak  tertentu  mereka  juga  dpat  memberikan  dampapk  besar  bagi  Indonesia  untuk  menyerap pekerja yag tidak memiliki pekerjan dan meningkatkan kreatifitas dengan membuat inovasi baru.

## Manajemen
Menurut  (Slamet  Hariyanto,2018),  Manajemen  mencakup  proses  perencanaan,  pengorganisasian, pengawasan,pengarahan  dan  lain-lain  dalam  suatu  organisasi.    Manajemen  yang  baik  bisa  mengelola perusahaan atau organisasi yang sangat kompleks sekalipun ( Mamduh Hanafi,2015).
Dengan mempertimbangkan definisi beberapa ahli diatas, dapat disimpulkan bahwa manajemen perusahaan akan  terlihat  sukses  atau  jika  manajemen  yang  diterapkan  dapat  memberikan  dampak  baik  juga  kepada perushaan.  Kerja  sama  atau kolaborasi yang  dapat  membantu manajemen perusahaan berhasil  adalah  salah satu cara yang dapat dilakukan.

## Strategi
Menurut  (Surjono,2018)  Strategi  yaitu  tindakan  yang  bersifat  terus  menerus  mengalami  peningkatan  dan dilakukan  sesuai  sudut  pandang  tentang  apa  yang  diinginkan  dan  diharapkanoleh  konsumen  dimasa  depan. Strategi  adalah . bakal  tindakan yang  menuntun  keputusan manajmeen  puncak  dan  sumber  daya  perusahaan yang banyak merealisasikannya.
Strategi  pemasaran . membantu  perusahaan  mempertahankan  keunggulan  sdalam  persaingan  pasar  dan mencari  kecocokan  antara  kemampuan  internal  perusahaan  untuk  menjual  produk  kepada  konsumen  dengan peluang eksternal di pasar, yaitu pembeli potensial yang menyukaia produk yang dijual ( Bima Jalu Pamungkas, 2023).Strategi  merupakan . sarana bersama  dengan maksud jangka  panjang  yang  ingin  diraih  (Laila  Annisyah Lubis, 2019).
Menurut definisi dengan oleh para ahli , dapat disimpulkan bahwa strategi adalah perencanaan yang dapat berdampak  baik  maupun  tidak  tergantung  pada  apa  yang  kita  rencanakan  dan  apa  yang  akan  diterima  oleh daktor eksternal. Namun, dalam bisnis, perushaan selalu memberikan yang terbaik untuk meningkatkan kualitas produknya suatu produk yang dapat memudahkan pelanggan di masa mendatang.

## Manajemen Strategi
Menurut  (Slamet  Hariyanto,2018),  Manajemen  mencakup  proses  perencanaan,  pengorganisasian, pengawasan,pengarahan . dan  lain-lain  dalam  suatu  organisasi.    Manajemen  yang  baik  bisa  mengelola perusahaan atau organisasi yag sangat kompleks sekalipun ( Mamduh Hanafi,2015).
Dengan mempertimbangkan beberapa para ahli, dapat disimpulkan bahwa manajemen strategi adlah salah satu hubungan di dalam perushaan untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan. Dengan bantuan manajemen, kita dapat termotivasi untuk membuat sebuah strategi sehingga dapat diterapkan dan jika strategi itu berhasil, perusahaan juga akan dianggap berhasil atau sukses.

## Pemasaran
Menurut  (Novi  Tri,2018),Salah  satu  faktor  yang  mendasari  keberhasilan  pemasaran  melalui  media  social adalah dengan menggunakan influencer marketing Metologi yang digunakana adalah pendekatan melalui studi literatur  .  Teknologi  yang  semakin  maju  dapat  membuat  usaha  catering  bisa  menjadi  sarana  agar  bisa mempromosikan jenis usahanya (Rian Aldi Rivani, 2022)
Dengan mempertimbangkan definisi beberapa para ahli, dapat sisimpulkan bahwa di era Z atau milenial ini, semua tindakan,alat dan pelajaran akan berada di social media, tidak seperti orang lain.  Tidak akan sulit untuk mendapatkan informasi hanya dengan duduk manis, informasi akan datang dengan sendirinya, dan kita bahkan dapat menghubungi orang-orang yang relevan tanpa harus bertemu dengan mereka terlebih dahulu.semua UKM dapat  menggunakan  strategi  pemasaran  yang  disebutkan  di  atas  jika  mereka  ingin  memperkenalkan  bisnis mereka lebih cepat. Ini juga termasuk dalam pendekatan pemasaran baru yang dianggap lebih efektif.

## Catering
Catering  adalah  usaha  di  bidang  Jasaboga  yang  melakukan  kegiatan  dibidang  jasa  yang  pengelolaan makanan,  minuman  yang  menyediakan/melayani  permintaan  makana,minuman  untuk  berbagai  macam keperluan  diluar  tempat . usaha  pada  waktu  tertentu,  dengan  melibatkan  atau  tidak  melibatkan  petugas  dan perlengkapan berdasarkan perjanjian tertulkis maupun tidak tertulis (Jemmy E.O Rawis, 2018).
Catering terdiri dari 5-10 orang, terutama di bisnis kecil dan menengah, tetapi bisa lebih dari 10 orang. Staf termasuk juru masak, pengarah,pembantu pembersih bahan, penjaga stand makanan, dan lain-lain. Catering ini dapat dilakukan baik dirumah maupun di suatu tempat. Catering ini dapat dimaksudkan untuk melengkapi suatu acara agar kegiatan acara tidak menjadi bosan dengan hanya berbicara atau meminum sesuatu.
Dengan merujuk kepada definisi  menurut  beberapa para  ahli  ,  dapat  disimpulkan  bahawa  catering  adalah bidang usaha jasa namun . mengolah dan memproduksi makanan olahan sebagai hidangan untuk acara tertentu.

## Metode Penelitian
Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif. Kecenderungan penelitian kualitatif lebih bersifat deskriptif dan penekanan  terhadap  proses  penyelesaian.  Hal  ini  dikarenakan  dalam  penelitian  kualitatif  mampu  melihat hubungan  antar  variable . lebih  bersifat  interaktif  sehingga  sulit  membedakan  variable  independen  dan dependennya (Miftakhurrizal 2017)
Perumusan  strategi  peningkatan  daya  saing  dilakukan  dengan  menggunakan  analisis  SWOT.  Sedangkan pemilihan strategi akhir ditentukan berdasarkan prioritas dari hasil QSPM. Matriks SWOT merupakan kerangka penganalisisan  yang  terintegrasi  antara  internal  perusahaan  dan  lingkungan  eksternal,  dengan  membangun pendekatan  SWOT  Analisis  ini  dapat  dijadikan  sebagai  metode  perusahaan  dalam  membantu  mengambil keputusan strategis dengan memberikan gambaran yang kompherensif tentang faktor-faktor interal dan eksternal yang mempengaruhi kinerja atau kesuksesan suatu entitas. QSPM digunakan untuk menentukan strategi mana yang  akan  dijadikan  prioritas  dalam  pemilihan  alternatif  strategi  yang  telah  direkomendasikan  melalui  matriks SWOT. .
Analisis  SWOT  adalah  identifikasi  berbagai  faktor  secara  sistematis  untuk  merumuskan  strategi  perusahaan. Analisis . ini didasarkan pada logika yang dapat memaksimalkan kekuatan ( strengths) dan peluang (oppurtunity), namun  secara  bersamaan  dapat  meminimalkan  kelemahan  (weaknesses  )  dan  ancaman  (threats).  Proses pengambilan  keputusan  strategi  selalu  berkaitan  dengan  pengembangan  misi,  tujuan,  strategi  dan  kebijakan perusahaan (Muhammad Afridhal. 2017).

## Hasil Penelitian dan Pembahasan
Tabel 1. Matriks EFE Putu Bagja Catering Opportunities = Peluang Bobot Rating Score Memiliki pelanggan tetap 0,095 3,9 0,371 Meningkatkan penjualan dengan memperluas pemasaran 0,115 3,0 0,345 Gaya  hidup yang sudah berubah, masyarakt yang  lebih  suka  pesan dari  pada masak sendiri jika ada sebuah acara 0,099 3,0 0,297 Menambah Program atau pilihan catering (Partai Besar/Perayaan kecil) 0,088 3,0 0,264 Lokasi yang mudah diakses/terjangkau 0,088 3,5 0,308 Dapat  berkolaborasi  dengan  vendor  sesama  (contoh  :  WO/EO,  MUA,  Sound System dll-) 0,120 3,9 0,468 Jumlah 2,053 Threats = Ancaman Kenaikan . harga bahan bakar (GAS ELPIJI) dan Bahan Baku lainnya 0,078 1,5 0,117 kualitas produksi harus terus menyesuaikan dengan kemajuan jaman 0,078 2,3 0,179 Persaingan dengan kompetitor lain 0,079 1,7 0,134 Pengusaha . Catering  untuk  mengikuti  rasa,  varian  menu  dengan  majunya zaman 0,083 1,8 0,149 pengusaha . catering dituntut memberikan harga sesuai cita rasa dan ketepatan waktu pengiriman 0,077 2,2 0,169 Jumlah 1,000 0,750 Jumlah Matrik EFE 2,802
Matriks EFE menunjukan seberapa besar peran daktor eksternal pada perusahaan. Ini menunjukan bahwa Putu Bagja Catering menghadpai enam peluan dan lima ancama, seperti yang ditunjukan pada tabel diatas. Faktor eksternal  UMKM  Putu  Bagja  Catering  menerima skor  2,802,  yang  menunjukan  bahwa UKM  dapat  menangani peluang dan ancaman lebih baik dari pada rata-rata.

## Tabel 2.  Matriks IFE Putu Bagja Catering
Strength = kekuatan Bobot Rating  Score Bahan baku yang diguanakan Premium 0,080 4,0 0,320 Cita Rasa yang Otentik 0,080 3,5 0,280 Banyak pilihan menu yang ditawarkan 0,080 3,6 0,288 Menu dapat dicampur atau dapat pilih oleh konsumen (By. Request) 0,089 3,0 0,267 Harga yang ditawarkan terjangkau 0,079 3,2 0,253 Pembayaran  dapat  DP  terlebih  dahulu  dan  untuk  sisanya  dapat  di  bayar dikemudian hari 0,075 3,1 0,233 Ketepatan waktu proses dari pemesanan hingga pengantaran ke konsumen 0,077 3,0 0,231 Flexibilitas  untuk  tempat  masak  dapat  dilakukan  di  rumah  pelanggan  atau  di rumah produksi 0,079 3,0 0,237 Jumlah 2,108 Weaknes = kelemahan Alat-alat produksi yang belum lengkap 0,073 1,8 0,131 Mobilisasi yang masih kurang kondusif 0,070 2,0 0,140 Strategi Promosi 0,069 2,0 0,138 Harga bahan baku yang dibutuhkan tiap tahun terus naik 0,076 1,5 0,114 Tempat produksi kurang memadai 0,073 1,8 0,131 Jumlah 1,000 0,655 Jumlah Matriks IFE 2,763
Sumber : Data yang telah diolah ,2023
Matriks  IFE  digunakan  untuk  melakukan  analisis  lingkungan  internal  matriks  ini  digunakan  untuk  mengetahui eberapa banyak faktor internal yang ada pada perusahaan. Tabel IFE Putu Bagja Catering menunjukan delapan kekuatan  dan  Lima  kelemahan.  Matriks  IFE  UMKM  Putu  Bagja  Catering  memiliki  skor  total  2.763  yang menunjukan adanya kekuatan internal yang mempengaruhi.
Gambar 2. Matriks IE Putu Bagja Catering Srtong 3,00-4,00 Average 2,00-2,99 Weak 1,00-1,99 High 3,00-4,00 I (Grow and Build) II (Grow and Build) III (Hold and Maintain) Medium 2,00-2,99 IV (Grow and Build) V (Hold and Maintain) VI (Harvest and Diverst) Low 1,00-1,99 VII (Hold and Maintain) VIII (Harvest and Diverst) IX (Harvest and Diverst)
Menurut hasil matriks evaluasi faktor internal dari tabel 1 dan matriks evaluasi faktor eksternal dari tabel 2, serta matriks internal dan eksternal yang ditunjukan pada gamabr 1, UMKM Putu Bagja Catering berada di posisi sel V
4,00 3,00 2,00 3,00 2,00 SKOR BOBOT TOTAL IFE
yang berarti menjaga dan mempertahankan, dengan skor total faktor internal 2,763 dan faktor eksternal 2.802 strategi  yang  tepat  untuk  posisi  ini  adalah  penerapan  penetrasi  pasar  dan  pengembangan  produk  memelui konsolidasi  tujuannya  relative  lebih  defensive  yaitu  menghindari  kehilangan  penjualan . dan  kehilangan  profit. UMKM  Putu  Bagja  Catring  dapat  memperluas  pasar,  Fasilitas  produksi,  dan  memanfaatkan  teknologi  untuk melakukan pemasaran.
Tabel 3. Matriks SWOT/TOWS Putu Bagja Catering Factor Kekuatan Kelemahan Peluang Strategi SO Strategi WO Menawarkan  potongan  harga  untuk  menarik konsumen Membangun  komunikasi  yang  baik  dengan konsumen  agar  dapat  menghasilkan kerjsama yang baik dan kompak Memaksimalkan  promosi  di  social media Memanfaatkan mobilisasi online Treats Strategi ST Strategi WT Selalu mengecek harga pasar Menambah water mark pad produk Memaksimalkan pelayanan Membuat menu yang inovatif, kreatif Sumber : Data yang telah diolah, 2023
Memperhatikan Tabel 3. perihal matriks SWOT/TOWS menghasilkan Delapan strategi alternatif. Masing-masing blok  mempunyai  dua  strategi  dalam  setiap  bidang  kekuatan-peluang, kelemahan-peluang, kekuatan-ancaman, dan kelemahan-ancaman.
Dengan menggunakan Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM). Strategi utama ditetapkan. Strategi yang digunakan  ialah  strategi  yang  memiliki  keunggulan  dalam  mencapai  peluang.  Meminimalkan  anacaman, memaksimalkan  kekuatan  dan  meminimalkan  kelemahan.  UMKM  Putu  Bagja  Catering  analisis  QSPM  dan Matriks SWOT prioritas digunakan untuk menentukan tingat potensi pada ligkungan internal dan eksternal. Hail rating prioritas kepentingan menentukan strategi alternatif untuk UMKM Putu Bagja Catering ini didasarkan pada tingkat kepentingan atau urgensi kelemahan kelompok.

## Tabel 4. Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM)
Faktor-Faktor Bobot Strategi Alternatif AS TAS  Peringkat Menawarkan potongan harga 0,13 2 0,26 5 Memaksimalkan promosi di social media 0,19 3 0,57 1 Memanfaatkan transportasi online 0,10 2 0,2 6 Mengecek harga Pasar 0,12 3 0,36 7 Membangun  Komunikasi  dan  kerja  sama  yang  baik  dengan konsumen 0,17 3 0,51 2 Memaksimalkan pelayanan 0,14 3 0,42 3 Membuat inovasi segi model, fungsi, secara berkala 0,12 3 0,36 8 Menambahkan watermark pada produk 0,13 2 0,26 4 Jumlah 1 2,94
Memperhatikan Tabel 4 berdasarkan matrik QSPM dapat dilihat melalui nilai TAS ( Total Attractiveness Score) tertinggi  menunjukan  bahwa  prioritas  utama  strategi  alternatif  yang  dapat  dilakukan  oleh  UMKM  Putu  Bagja Catering  adalah  memanfaatkan  teknologi  untuk  mempromosikan  produk  melalui  berbagai  media  social  yang efektif  dengan  TAS  sebesar 0,57 mengingat  saat  ini  belum  ada  akum  social  media  untuk  mempromosikan
UMKM Putu Bagja Catering ini maka pentingnya rencana tersebut ditentukan oleh tingkat kesesuainnya dengan variable strategis internal dan eksternal dari fase sebelumnya.

## Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian matriks internal dan eksternal (IE), UMKM Putu Bagja Catering berada di posisi sel V langkah yang harus dilakukan untuk meningkatkan dan mengembangkan strategi bisnisnya. Hasil penelitian berdasarkan analisis SWOT dan QSPM dapat digunakan untuk merancang matriks IFE,EFE ,IE dan QSPM. Meningkatkan  penjualan seiring  berjalannya  waktu. Memahami  perumusan  strategi  yang  tepat  adalah  langkah pertama  dalam  mengembangkan  bisnis.  Oleh  karrena  itu  dasar  dari  manajemen  strategi  UMKM  Putu  Bagja Catering  harus  diusulkan  dn  manajmen  strategis  harus  membantu  menemukan  orientasi  yang  tepat  untuk menjalankan UMKM Putu Bagja Catering.

## Referensi
Afridhal, M. (2017). Muhammad Afridhal. Journal of Chemical Information and Modeling , 53 (9), 223 – 233. Baroto,  T.,  &  Purbohadiningrat,  C.  (2014).  Analisis  Strategi  Pengembangan  Bisnis  Ppob  Kipo  Menggunakan Analisis SWOT Dan QSPM. Jurnal Teknik Industri , 15 (1), 88 – 102. https://doi.org/10.22219/jtiumm.vol15.no1.88-102
Hariyanti, N. T., & Wirapraja, A. (2018). Pengaruh Influencer Marketing Sebagai Strategi Pemasaran Digital Era Moderen (Sebuah Studi Literatur). Jurnal Eksekutif , 15 (1), 133 – 146. Hariyanto,  S.  (2018).  Sistem  Informasi  Manajemen. Sistem  Informasi  Manajemen , 9 (1),  80 – 85.  https://jurnal- unita.org/index.php/publiciana/article/viewFile/75/69
Hidayatulloh, C., Panggabean, H. L., & Noviaty, E. (2021). Analisis Strategi Bisnis Usaha Kuliner Catering (Studi Kasus  Pada  Shinta  Catering  Depok). Kompleksitas:  Jurnal  Ilmiah  Manajemen,  Organisasi  Dan  Bisnis , 10 (1), 79 – 93. https://doi.org/10.56486/kompleksitas.vol10no01.229
Hutamy, E. T., Marham, A., Alisyahbana, A. N. Q. A., Arisah, N., & Hasan, M. (2021). Analisis Penerapan Bisnis Model Canvas pada Usaha Mikro Wirausaha Generasi Z. Jurnal Bisnis Dan Pemasaran Digital , 1 (1), 1 – 11. https://doi.org/10.35912/jbpd.v1i1.453
Komunitas, E., Persepsi, D. a N., Sikap, T., Dan, M., & Menonton, T. M. (20 C.E.). Analisis Strategi Pemasaran Pada  UKM  Makanan  Ringan  (Studi  Penelitian  UKM  Snack  Barokah  di  Solo). Semarang  ,  Universitas Diponogoro , 2 , 2013.
Kurniawan,  M.,  &  Haryati,  N.  (2017).  Analysis  of Business Development  Strategy  of  Soursop Juice  Beverage.
Industria: Jurnal Teknologi Dan Manajemen Agroindustri , 6 (2), 97 – 102. https://doi.org/10.21776/ub.industria.2017.006.02.6
Lastina,  D.,  &  Sunarni,  T.  (2019).  Peningkatan  Produktivitas  Pemasaran  Umkm  Catering  Mpok  Atiek  Dengan Pendekatan Business Model Canvas Dan Analisis SWOT. Dinamika Teknik , XII (2), 44 – 53. Lubis, L. A., Ekonomi, F., & Islam, B. (2023). Analisis Strategi Pemasaran Dalam Mengembangkan Bisnis Pada Umkm Falisha Catering Medan . 8 (30), 89 – 105. https://doi.org/10.30651/jms.v8i3.20529 Mamduh,  H.  (2015).  Konsep  Dasar  dan  Perkembangan  Teori  Manajemen. Manajemen , 1 (1),  7. http://repository.ut.ac.id/4533/1/EKMA4116-M1.pdf
Mariana, K. (2012). Peran Strategis Usaha Kecil Menengah (UKM) dalam Pembangunan Nasional. Informatika ,
3 (I Jarnuari), 15.
Pamungkas, B. J., & Ruwana, I. (2023). BASAH TRADISIONAL DENGAN MENGGUNAKAN METODE SWOT DAN  QUANTITATIVE  STRATEGIC  PLANNING  MATRIX  (  QSPM  )  DI  UMKM  TITIN  CATERING . 6 (2), 334 – 344.
Prabowo, P. A. (2020). Analisa Perilaku Konsumen Jasa Katering Untuk Keperluan Pesta Di Surabaya. Jurnal Ekbis , 21 (1), 69. https://doi.org/10.30736/je.v21i1.324
Putri,  N.  E.,  Astuti,  R.,  &  Putri,  S.  A.  (2014).  Perencanaan  Strategi  Pengembangan  Restoran  Menggunakan Analisis Swot Dan Metode Qspm. Jurnal Industria , 3 (2).
Rawis, J. E. ., Panelewen, V. V. J., & Mirah, A. D. (2016). Umkm Di Kota Manado ( Studi Kasus Usaha Katering Miracle Ranotana Weru ). Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi , 4 (2),
106 – 119. https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/emba/article/view/12527 Rempak, P. T., Line, K., & Balai, T. (2023). 3 1,2,3 . 4 (2), 167 – 177.
Rian Aldi Rivani, Ertie Nur Hartiwati, & Faramita Dwitama. (2022). Pembuatan Website Arsyla Catering. Jurnal
Ilmiah Teknik , 1 (3), 14 – 21. https://doi.org/10.56127/juit.v1i3.315
Setyorini, H., Effendi,  ud, & Santoso, I. (2016). Analisis Strategi Pemasaran Menggunakan Matriks SWOT dan QSPM  (Studi  Kasus:  Restoran  WS  Soekarno  Hatta  Malang)  Marketing  Strategy  Analysis  Using  SWOT Matrix  and  QSPM  (Case  Study:  WS  Restaurant  Soekarno  Hatta  Malang). Jurnal  Teknologi  Dan Manajemen Agroindustri , 5 (1), 46 – 53.
Surjono,  H.  D.  (2018).  Kajian  Pustaka ْ ا  ُ د  ْ ُ ن  س  ُ إ    ح  ْ ع  َ و ِ ٰ . Molucca  Medica , 11 (April),  13 – 45. http://ojs3.unpatti.ac.id/index.php/moluccamed
Widiyanti, -, & Wisayang, V. R. W. (2021). Inovasi Dan Kreativitas Kang Bagong Catering Semarang Di Tengah Pandemi. Praxis , 3 (2), 82. https://doi.org/10.24167/praxis.v3i2.3034 Wijaya`,  F.  (2021).  Strategi  Bisnis  Dalam  Mengembangkan  Usaha  Pada  Kelompok  Tani  Kopi  Buntis. Jurnal Indonesia Membangun , 20 (01), 1 – 15. https://doi.org/10.56956/jim.v20i01.39