## Uji Daya Hambat Tanaman Herbal Berpotensi sebagai Antimikroba Alami
Dewa Ayu Tresna Mahotama Dewi mahotamadewi22@gmail.com
Program Studi Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Udayana, Jimbaran, Badung, Bali, Indonesia

## ABSTRAK
Mikroorganisme patogen seperti bakteri yang bersifat pathogen dapat menyebabkan infeksi pada manusia.  Upaya  pengendalian  aktivitas  mikroorganisme  seperti  bakteri  umumnya  dilakukan  dengan menggunakan senyawa antimikroba/antibiotik  dan antiseptik  yang  berasal  dari  bahan-bahan kimia sintetik.  Antibiotik  merupakan  senyawa  kimia  yang  diproduksi  oleh  suatu  organisme  dalam  jumlah yang sedikit dan dapat menghambat proses biokimia suatu organisme. Kandungan senyawa aktif dalam tanaman dapat berpotensi sebagai antimikroba atau antibakteri alami Pemanfaatan bahan alam tanaman herbal  sebagai  antibiotik  alami  dapat  digunakan  sebagai  salah  satu  alternatif.  Daya  hambat  suatu antibiotik  terhadap  bakteri  dalam  kondisi  yang  sesuai  dapat  diketahui  dengan  metode  assei mikrobiologi.  Metode  yang  biasanya  digunakan  dalam  metode  assei  mikrobiologi  yaitu  metode  kertas saring (Kirby and Bauer) dan metode d`Aubert.
Kata Kunci: bakteri, daya hambat, antibiotik, tanaman herbal, antimikroba alami

## ABSTRACT
Pathogenic microorganisms such as pathogenic bacteria can cause infection in humans. Efforts to control the activity  of  microorganisms  such  as  bacteria  are  generally  carried  out  by  using  antimicrobial  /  antibiotic  and antiseptic compounds derived from synthetic chemicals. Antibiotics are chemical compounds that are produced by an  organism  in  small  amounts  and  can  inhibit  the  biochemical  processes  of  an  organism.  The  content  of  active compounds  in  plants  can  have  the  potential  as  natural  antimicrobial  or  antibacterial.  Utilization  of  natural ingredients of herbal plants as natural antibiotics can be used as an alternative. Inhibition of an antibiotic against bacteria under suitable conditions can be determined by microbiological assei methods. The methods usually used in the microbiological assei method are the filter paper method (Kirby and Bauer) and the d`Aubert method.
Keywords: bacteria, inhibition, antibiotics, herbal plants, natural antimicrobials

## I. PENDAHULUAN
Mikroorganisme patogen seperti bakteri  yang  bersifat  pathogen  dapat menyebabkan  infeksi  pada  manusia. Salah  satu  bakteri  pathogen  penyebab infeksi  yang  sering  ditemukan  adalah Escherichia  coli (Chudlori  dkk.,  2012). Escherichia  coli adalah  bakteri  yang terdapat  di  dalam  usus  manusia  yang membantu  dalam  mencegah  masuknya pathogen. Bakteri ini tergolong ke dalam genus Escherichia dan famili
Enterobacteriaceae . E.  coli dalam  jumlah yang  besar  dapat  menyebabkan  berbagai macam  penyakit.  Timbulnya  penyakit akibat jumlah E. coli yang besar ini perlu diperhatikan  dan  perlu  dilakukan  suatu pengendalian terhadap aktivitas mikroorganisme.  Upaya  pengendalian aktivitas  mikroorganisme  seperti  bakteri umumnya dilakukan
dengan menggunakan
senyawa
antimikroba/antibiotik  dan  antiseptik yang  berasal    dari    bahan-bahan  kimia
sintetik (Amrita, 2009).
Antibiotik  dapat  diproduksi  secara alamiah  oleh  suatu  mikroorganisme maupun  secara  sintesis  kimia.  Antibiotik merupakan senyawa kimia yang diproduksi  oleh  suatu  organisme  dalam jumlah yang sedikit dan dapat menghambat  proses  biokimia  suatu organisme.  Efek  terapi  suatu  antibiotik dengan  cara  menghambat  pertumbuhan mikroorganisme  disebut  bakteriostatis, sedangkan  dengan  cara  membunuh mikroorganisme disebut bakterisida (Rahmawati,  2014).  Kandungan  senyawa aktif  dalam  tanaman  dapat  berpotensi sebagai  antimikroba  atau  antibakteri Pemanfaatan bahan alam tanaman herbal sebagai antibiotik alami dapat digunakan sebagai salah satu alternatif. Daya hambat suatu  antibiotik  terhadap  bakteri  dalam kondisi  yang  sesuai  dapat  diketahui dengan  metode  assei  mikrobiologi. Metode  yang  biasanya  digunakan  dalam metode  assei  mikrobiologi  yaitu  metode kertas  saring  (Kirby  and  Bauer)  dan metode d`Aubert (Balouiri et al., 2016).

## II. METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  merupakan  penelitian eksperimental murni
dengan
menggunakan  metode  kertas  saring (Kirby and Bauer). Penelitian dilakukan di Laboratorium
Biologi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas  Udayana.  Uji  dilakukan terhadap  tanaman  jahe,  rimpang  kunyit, daun  juwet,  daun  jambu  biji  dan  daun mint yang dibandingkan dengan
antibiotik  enrofloksasin.  Penelitian  ini dilakukan
untuk mengetahui perbandingan  kemampuan  daya  hambat sampel  bahan  alam  yang  digunakan
terhadap  pertumbuhan  mikroorganisme (bakteri). Alat dan bahan yang digunakan meliputi,  mortir  dan  stamper,  penggaris, cawan Petri berisi medium NA yang telah dibentuk  menjadi  7  sumur  difusi,  tip, mikropipet,  korek,  pisau  steril,  pinset, Bunsen,  alkohol,  tabung  reaksi  berisi  air steril,  rimpang  jahe,  rimpang  kunyit, daun  mint,  daun  juwet  dan  daun  jambu biji, air steril dan antibiotik enrofloksasin.
Pembuatan  sampel  bahan  alam dilakukan  dengan  cara  dicuci  bersih sampel bahan alam yang akan digunakan kemudian  dipotong  kecil-kecil  dan ditimbang  sebanyak  10  mg,  dihaluskan sampel  dengan  mortir  dan  stamper sambil  ditambahkan  dengan  20  ml  air steril  sedikit  demi  sedikit.  Kemudian disaring  sampel  yang  telah  halus  dengan kertas saring.
Pembuatan  media  uji  dilakukan dengan  mempipet  hasil  saringan  yang diperoleh dengan mikropipet dan dimasukkan ke dalam sumur difusi  pada cawan  Petri.    Setiap  sumur  diisi  dengan sampel  dari  masing-masing  kelompok yaitu  5  sampel  (daun  juwet,  daun  jambu biji,  daun  mint,  rimpang  jahe  dan rimpang kunyit) dan 2 sumur difusi diisi dengan kontrol positif (antibiotik Enrofloksasin)  dan  kontrol  negatif  (air steril). Diinkubasi cawan Petri pada suhu 37oC  selama  24  jam,  setelah  24  jam kemudian  diamati  terbentuknya  zona bening dan diukur diameter zona bening yang terbentuk.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
Praktikum  assei  mikrobiologi  kali  ini dilakukan  dengan  menggunakan  5 sampel  yaitu  :  rimpang  jahe,  rimpang kunyit, daun mint, daun juwet dan daun
jambu  biji.  Digunakan  juga  air  steril sebagai  kontrol  negatif  dan  antibiotik Enrofloksasin  sebagai  kontrol  positif. Kelima  sampel  yang  digunakan  pada praktkum ini digunakan sebagai antibiotika  alami  yang  diuji  terhadap bakteri E.  coli sebagai  bakteri  Gram negatif dan S. aureus sebagai bakteri Gram positif  pada  medium  NA.  Berikut merupakan gambar setelah diinkubasi :
Gambar 1 . Cawan Petri Berisi Sampel
Hasil  pengujian  sampel  daun  juwet ( S. cumini ) diperoleh daya hambat sebesar 38,31% terhadap bakteri Gram positif dan 61,68%  terhadap  bakteri  Gram  negatif. Daun  juwet  mengandung  senyawa alkaloid,  fenol,  flavonoid,  tannin  dan minyak atsiri sebagai metabolit sekunder. Selain  itu,  ekstrak  etanol  daun  juwet memiliki  kemampuan  antimikroba  yang sangat  tinggi  terhadap  bakteri  Gram positif  dan  Gram  negatif  sehingga  daun juwet  dapat  dijadikan  antibiotika  alami (Prabhakaran et al., 2011).
Pengujian  daun  jambu  biji  ( Psidium guajava )  terhadap  bakteri  Gram  positif diperoleh  daya  hambat  sebesar  61,68% dan  54,51%  terhadap  bakteri  Gram negatif.  Daun  jambu  biji  mengandung bahan aktif, antara lain tanin yang bersifat antibakteri  (mempresipitasi  protein  dari
bakteri)  dan  mengandung  kuersetin, polifenolat, kuinon, saponin, alkaloid dan flavonoid  yang  dapat  menghambat pertumbuhan  bakteri  (Oktiarni  dkk, 2012).
Pengujian  sampel  rimpang  jahe  dan rimpang  kunyit  diperoleh  daya  hambat sebesar  48,28%  gram  positif  dan  47,97% gram  negatif  (rimpang  jahe)  dan  untuk rimpang  kunyit  sebesar  15,57%  (gram positif)  dan  31,89%  (gram  negatif). Rimpang  jahe  ( Zingiber  officinale )  dapat digunakan  sebagai  antibiotik  alami karena jahe memiliki aktivitas
antimikroba  karena  memiliki  kandungan senyawa aktif berupa fenol pada oleoresin seperti  gingerol,  shogaol,  dan  zingeron yang  mampu  menghambat  pertumbuhan bakteri  (Susanti,  2012).  Rimpang  kunyit ( Curcuma  domestica )  juga  diketahui  dapat dijadikan sebagai antibiotika alami karena rimpang  kunyit  memiliki  kandungan minyak  dan  kurkuminoid  yang  memiliki aktivitas  sebagai  antibakteri  (Naz  dkk., 2010).
Pengujian  yang  dilakukan  pada daun  mint  ( Mentha  piperita L.)  tidak ditemkan zona hambat (zona bening). Hal menunjukkan  bahwa  daun  mint  tidak memiliki  aktivitas  antibakteri  sehingga daun  mint  tidak  dapat  dijadikan  sebagai antibiotika  alami.  Hasil  yang  diperoleh pada  kontrol  positif  yaitu  menunjukkan daya hambat sebesart 3,21%, zona hambat yang  terbentuk  pada  kontrol  positif dijadikan  acuan  untuk  membuktikan reaksi  positif.  Kontrol  negatif  tidak membentuk  zona  bening  yang  dijadikan sebagai  parameter  bahwa  air  steril  yang digunakan  tidak  mengandung  zat  aktif yang dapat mempengaruhi pertumbuhan bakteri  dengan  tidak  terbentuknya  zona
hambat  (zona  bening)  pada  daerah kontrol negatif. (Darma dkk., 2013).

## IV. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil pengujian, sampel rimpang  jahe,  rimpang  kunyit,  daun juwet  dan  daun  jambu  biji  membentuk zona  bening  yang  menandakan  adanya zona  hambat  terhadap  pertumbuhan bakteri,  sedangkan  untuk  sampel  daun mint  tidak  terbentuk  zona  bening  yang menandakan  bahwa  daun  mint  tidak membentuk  zona  hambat  yang  berarti daun mint tidak memiliki zat aktif yang dapat  mempengaruhi  pertumbuhan bakteri.  Jadi  sampel  yang  dapat dijadikan  sebagai  antimikroba  alami adalah  sampel  daun  juwet  ( S.  cumini ), daun  jambu  biji  ( Psidium  guajava ), rimpang  jahe  ( Zingiber  officinale )  dan rimpang kunyit ( Curcuma domestica ).

## DAFTAR PUSTAKA
Amrita,  V.,  D.  Sonal,  dan  R.  Shalini.
(2009).  Antibacterial  Effect  of  Herbs and  Spices  Extract  on  E.  coli . Electronic  Journal  of  Biology. 5(2):  40- 44.
Balouiri,  M.,  Sadiki,  M.,  Ibnsouda,  S.  K.
(2016).  Methods  for  in  vitro evaluating  antimicrobial  activity:  A review. Journal  of  Pharmaceutical Analysis . 6(2):71-79
Chudlori,
B., M. Kuswandi, P. Indrayudha. (2012). Pola Kuman dan
Resistensinya  Terhadap  Antibiotika dari  Spesimen  PUS  di  RSUD  Dr. Moewardi. Pharmacon. 13(2):70-71.
Darma,  B.,  I.W.  Sudira,  dan  H.  Mahatmi. (2013).  Efektivitas  Perasan  Akar Kelor  ( Moringa  oleifera )  Sebagai Pengganti  Antibiotik  pada  Ayam
Broiler  Yang  Terkena  Kolibasilosis . Indonesia Medicus Veterinus . 2(3):331- 346.
Naz, S., S. Jabeen, S. Ilyas, F. Manzoor, F. Aslam,  A.  Ali.  (2010).  Antibacterial Activity of Curcuma longa Varieties Against Different Strains of Bacteria. Pak. J. Bot. 42(1):455-462.
Oktiarni  D.,  Manaf  S.,  Suripno.  (2012).
Pengujian  Ekstrak  Daun  Jambu  Biji (Psidium  guajava  linn)  Terhadap Penyembuhan  Luka  Bakar  pada  Mencit (Mus musculus) .
Fakultas Matematika  dan  Ilmu  Pengetahuan Alam: Bengkulu. Prabhakaran,
Shylaja.
(2011).
Phytochemical  and  antimicrobial properties  of  Syzygium  cumini  and ethanomedicinal  plant  of  Javadhu hills. Research  In  Pharmacy. 1(1):22- 32.
Rahmawati,  N.,  E.  Sudjarwo,  dan  E. Widodo.  (2014).  Uji  Aktivitas Antibakteri Ekstrak Herbal
Terhadap Bakteri E. coli . Jurnal Ilmu- Ilmu Peternakan. 24(3):24-31.
Susanti,  Y.  D.  (2012).  Daya  Hambat Ekstrak  Jahe  (Zingiber  officinale)
Terhadap Pertumbuhan
Pseudomonas  aerugenosa Perusak Ikan dalam Sistem Emulsi Tween 80. Skripsi. Fakultas  Ilmu  Kesehatan,
Universitas Muhammadiyah.
Surakarta.