## PELATIHAN MATERI GIZI SEIMBANG PADA IBU RUMAH TANGGA UNTUK
PENINGKATAN STATUS GIZI
Sulvahrul Amin 1 , Andi Mulawakkan Firdaus 2 , Wasilatul Murtafiah 3
1 Program Studi Pendidikan Sosiologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Makassar
2 Program Studi Pendidikan Matematika, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Makassar
3 Program Studi Pendidikan Matematika, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas PGRI Madiun
Email: 1) sulvahrul@unismuh.ac.id, 2) andi.mulawakkan@unismuh.ac.id,
3) wasila.mathedu@unipma.ac.id
Abstrak. Sampai  saat  ini,  Indonesia  masih  dihadapkan  pada  beban  ganda  bahwa  masih  banyak  kasus gizi  buruk  dan  gizi  kurang  yang  terjadi. Data  Riset  Kesehatan  Dasar  2018  menunjukkan  prevalensi stunting di Indonesia masih cukup tinggi mencapai 30,8%. Persoalan ini perlu ditangani serius dengan cara  meningkatkan  pengetahuan,  pemahaman  dan  kesadaran  ibu  yang  mempunyai  bayi  di  bawah  dua tahun  tentang  pentingnya  kecukupan  gizi  anak  usia  6-23  bulan  guna  mencegah  terjadinya  stunting. Permasalahan  literasi  juga  ikut  andil  dalam  kurangnya  pengetahuan  masyarakat  tentang  bagaimana meracik dan memilih makanan yang sehat dan bergizi. Dalam mengatasi permasalahan pemahaman gizi yang  baik,  ibu  memiliki  peranan  yang  penting  terutama  dalam  bidang  asupan  gizi  di  rumah  tangga dimulai dari mempersiapkan makanan, memilih bahan makanan, serta menentukan menu makanan. Oleh karena  itu  penting  untuk  melakukan  program  yang  berorientasi  pada  peningkatan  pengetahuan  dan perilaku  ibu  dalam  membentuk  keluarga  sadar  gizi . Metode  yang  digunakan  dalam  pengabdian masyarakat  ini  yaitu  melakukan  peer  education  (metode  edukasi)  yang  diawali  dengan  pre  test  untuk mengetahui  pengetahuan  awal  masyarakat  mengenai  gizi  seimbang.  Setelah  mengetahui  kebutuhan pengetahuan  masyarakat,  maka  dilakukan  penyuluhan  atau  workshop  dengan  pemberian  materi mengenai  gizi  seimbang  yang  berprinsip  pada  13  PDGS.  Setelah  melakukan  pelatihan  materi  gizi seimbang  pada  ibu  rumah  tangga,  terlihat  bahwa  para  ibu  rumah  tangga  merasa  terbantu  untuk mengetahui  jenis  mana  saja  yang  cocok  diberikan  untuk  keluarga  mereka  khususnya  untuk  anak-anak mereka  dalam  menambah  tumbuh  kembang  fisik  dan  kesehatan  bagi  anak-anak  dan  metode  yang diimplementasikan dianggap efektif digunakan ditinjau dari peningkatan pemahaman ibu rumah tangga setelah mengikuti pelatihan.
Kata Kunci: Ibu Rumah Tangga, Gizi, Makanan
Abstract.  Until  now,  Indonesia  is  still  faced  with  a  double  burden  that  there  are  still  many  cases  of malnutrition  and  malnutrition  that  occur.  The  2018  Basic  Health  Research  data  shows  that  the prevalence of stunting in Indonesia is still quite high, reaching 30.8%. This problem needs to be seriously addressed by increasing the knowledge, understanding and awareness of mothers who have babies under two  years  of  age  about  the  importance  of  adequate  nutrition  for  children  aged  6-23  months  to  prevent stunting. Literacy problems also contribute to the lack of public knowledge about how to mix and choose healthy and nutritious food. In overcoming the problem of understanding good nutrition, mothers have an important role, especially in the field of nutritional intake in the household starting from preparing food, choosing  food  ingredients,  and  determining  the  food  menu.  Therefore  it  is  important  to  carry  out programs  that  are  oriented  towards  increasing  the  knowledge  and  behavior  of  mothers  in  forming  a nutritionally  aware  family.  The  method  used  in  this  community  service  is  to  carry  out  educational methods that begin with a pre-test to find out people's initial knowledge about balanced nutrition. After knowing  the  need  for  public  knowledge,  an  extension  or  workshop  was  held  by  providing  material  on balanced  nutrition  based  on  the  13  PDGS  principles.  After  conducting  training  on  balanced  nutrition material for housewives,  it appears that housewives find it  helpful to know which types are suitable for their  families,  especially  for  their  children  in  increasing  physical  development  and  health  for  children and  methods  implemented  is  considered  effective  in  use  in  terms  of  increasing  understanding  of housewives after attending the training.
Keywords: Housewife, Nutrition, Food

## PENDAHULUAN
Masalah gizi merupakan salah satu faktor penting, bahkan merupakan penentu keberhasilan upaya pembangunan manusia Indonesia. Kondisi kesehatan yang baik dan optimal akan
memungkinkan seseorang untuk memiliki kesempatan  dan  kemampuan  yang  lebih  besar dalam  memenuhi  kebutuhan  pendidikan  dan ekonomi  (Prasetyo,  2011).  Sampai  saat  ini, Indonesia  masih  dihadapkan  pada  beban  ganda bahwa masih banyak kasus gizi buruk dan kurang yang  terjadi.  Secara  umum  tingkat  kekurangan gizi  rata-rata  anak  sekolah  di  seluruh  Indonesia berkisar  antara  35%-65%.  Kondisi  ini  berakibat pada  menurunnya  tingkat  intelektual  (IQ)  anak 10-15 persen (Sudargo, 2010).
Permasalahan  selanjutnya  yang  terjadi adalah ketidakcukupan pengetahuan gizi bagi Ibu rumah  tangga  yang  akan  memberikan  asupan nutrisi  kepada  anak-anakya.  Remaja  perempuan sebagai  pencetak  generasi  yang  mengalami masalah  gizi  akan  berpengaruh  pada  kualitas sumber  daya  manusia  dimana  dapat  berakibat pada  hilangnya  generasi  muda  dan  berimplikasi pada  keadaan  perekonomian  bangsa  yang  akan datang.  Karena  untuk  melahirkan  generasi  bebas stunting di kemudian hari, para remaja perempuan  ini  harus  memiliki  gizi  yang  baik terlebih  dahulu.  Tidak  hanya  dari  aspek kesehatan,  peningkatan  peran  perempuan  dalam ekonomi  keluarga  dan  pengasuhan  anak  juga penting.  Pasalnya,  jika  perempuan  punya  posisi ekonomi baik dalam keluarga, daya tawar mereka pun  lebih  baik.  Termasuk  dalam  penentuan belanja  keluarga.  Perempuan  diharapkan  bisa mengutamakan  gizi  anak  atau  balita  dalam belanja  keluarga.  Oleh  karena  itu  agar  konsep gizi  seimbang  melalui  13  Pesan  Dasar  Gizi Seimbang  (PDGS)  pada  Pedoman  Umum  Gizi Seimbang  (PUGS)  dapat  dimengerti,  dipahami, dan diaplikasikan maka perlu dilakukan pendidikan  gizi  kepada  masyarakat  sehingga terwujud  status  gizi  masyarakat  yang  baik. Adapun 13 PDGS tersebut yaitu:
1. Makanlah aneka ragam makanan.
2. Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi.
3. Makanlah  makanan  sumber  karbohidrat setengah dari kebutuhan energi.
4. Batasi  konsumsi  lemak  dan  minyak  sampai seperempat dari kecukupan energi.
5. Gunakan garam beryodium.
6. Makanlah makanan sumber zat besi.
7. Berikan  ASI  saja  pada  bayi  sampai  6  bulan dan tambahkan MP-ASI sesudahnya.
8. Biasakan makan pagi.
9. Minumlah  air  bersih  yang  aman  dan  cukup jumlahnya.
10. Lakukan aktivitas fisik secara teratur.
11. Hindari minum-minuman beralkohol.
12. Makanlah  makanan  yang  aman  bagi kesehatan.
13. Bacalah  label  pada  makanan  yang  dikemas (Fauzi, 2012).
Ada  beberapa  faktor  penyebab  masalah gizi  secara  langsung,  salah  satunya  adalah  tidak seimbangnya  antara  asupan  makanan  dengan kebutuhan  tubuh  serta  adanya  penyakit  infeksi, gizi  seimbang,  gizi  kurang  disebabkan  karena asupan gizi di bawah kecukupan yang dianjurkan sedangkan  gizi  lebih  disebabkan  karena  asupan gizi  yang  dikonsumsi  melebihi  kecukupan  yang dianjurkan  dan  diimbangi  aktivitas  yang  cukup (Soekiman  dalam  Tessanika,  2016).  Tingginya masalah  gizi  kurang  dan  buruk  pada  balita menjadi  bukti  bahwa  balita  berisiko  tinggi terhadap  terjadinya  masalah  gizi  (Nurul  Latifa dkk,  2018).  Status  gizi  pada  balita  dapat diketahui dengan parameter antropometri menggunakan indeks Z-Score sebagai pemantauan  pertumbuhan  serta  mengetahui klasifikasi status gizi. Antropometri ini mengukur beberapa  parameter  antara  lain:  umur,  berat badan,  tinggi  badan,  lingkar  lengan  atas,  lingkar kepala (Nurul Latifa dkk, 2018).
Konsumsi  makanan  merupakan  salah satu  faktor  yang  secara  langsung  berhubungan dengan  status  gizi  seseorang,  keluarga  dan masyarakat (Rahayu. 2014). Rendahnya konsumsi  pangan  atau  kurang  seimbangnya masukan  zat-zat  gizi  dari  makanan  yang dikonsumsi mengakibatkan terlambatnya pertumbuhan. Pemberian ASI pada bayi umur 0-6 bulan  sangat  penting  untuk  pertumbuhan  dan status gizi anak. ASI diberikan secara eksklusif 6
bulan  pertama,  kemudian  dianjurkan  tetap diberikan  setelah  6  bulan  berdampingan  dengan makanan  tambahan  hingga  umur  2  tahun  atau lebih. Pentingnya memberikan makanan tambahan  untuk  melengkapi  zat-zat  gizi  yang kurang  pada  ASI,  mengembangkan  kemampuan bayi untuk menerima bermacam-macam makanan  dengan  berbagai  rasa  dan  tekstur, mengembangkan kemampuan bayi untuk mengunyah  dan  menelan,  dan  melakukan adaptasi  terhadap  makanan  yang  mengandung kadar  energi  yang  tinggi.  Konsumsi  makanan bagi  setiap  orang  terutama  anak  umur  1-2  tahun harus  selalu  memenuhi  kebutuhan.  Konsumsi makanan  yang  kurang  akan  menyebabkan ketidakseimbangan proses metabolisme di dalam tubuh. Pada anak baduta bila hal ini terjadi terus menerus akan terjadi gangguan pertumbuhan dan perkembangan, seperti stunting .
Data  Bank  Dunia  menyatakan  Indonesia berada di peringkat tiga dunia untuk jumlah anak stunting  tertinggi.  Lebih  dari  sepertiga  anak  usia di  bawah  lima  tahun  memiliki  tinggi  yang  di bawah rata-rata. Pembangunan nasional di bidang kesehatan  untuk  tahun  2015-2019  memfokuskan empat  program  untuk  dijadikan  prioritas  yaitu penurunan  Angka  Kematian  Ibu  (AKI)  dan Angka  Kematian  Bayi  (AKB),  penurunan prevalensi  balita  stunting,  serta  pengendalian penyakit  menular  dan  tidak  menular.  Upaya peningkatan status gizi serta penurunan prevalensi balita pendek tercantum dalam sasaran pokok Rencana Pembangunan Jangka Menengah Tahun 2015-2019. Di dalam RPJMN mentargetkan  prevalensi  stunting  turun  menjadi 28%.
Beberapa  contoh  dari  hasil  penelitian yang  dilakukan  oleh  Hayda  Irnani  (2017)  Anak- anak usia sekolah di Indonesia memiliki masalah gizi  yang  cukup  kompleks,  yaitu  sangat  kurus, kurus,  gemuk,  dan  dan  obesitas  tanpa  terkecuali di  Balangan,  Kalimantan  Selatan.  Hasil  analisis data  Riskesdas  tahun  2013  berdasarkan  IMT/U pada anak usia sekolah (5-12 tahun) di Balangan, Kalimantan  Selatan  menunjukkan  prevalensi status gizi anak sangat kurus adalah 2,3%, kurus 7,7%,  gemuk  6,5%,  dan  obesitas  5,6%.  Hal  ini menunjukkan bahwa masalah gizi pada anak usia sekolah  di  Kalimantan  Selatan,  khususnya
Balangan  masih  tinggi.  Penyebab  masalah  gizi tersebut  antara  lain  konsumsi  buah  dan  sayur pada  anak  usia  sekolah  masih  rendah,  konsumsi protein  sehari-hari  masih  rendah  karena  berasal dari  protein  nabati,  konsumsi  makanan  dan minuman  berkadar  gula,  garam,  dan  lemak  yang tinggi, konsumsi cairan yang masih rendah, serta cakupan pemberian Air Susu Ibu (ASI) Eksklusif masih  rendah.  Dua  hal  ini  menunjukkan  bahwa konsumsi  pangan  masih  belum  sesuai  dengan Pedoman Gizi Seimbang.
Terkait  dengan  hal  tersebut,  agar terbentuk  perilaku  makan  yang  sesuai  dengan konsep gizi seimbang sejak dini pada anak, maka salah  satu  upaya  adalah  dengan  dilakukannya pengajaran  materi  gizi  seimbang  pada  sekolah dasar.  Hal  ini  dapat  dilakukan  dengan  adanya koordinasi  pemerintah  dan  instansi  gizi/pihak terkait  untuk  melakukan  pelatihan  mengenai pendidikan  gizi,  terutama  kepada  para  pengajar sekolah dasar. Menurut Dahlia bahwa pengetahuan  gizi  ibu  berperan  dalam  penentuan pertumbuhan  dan  perkembangan  anak  yang terlihat  dari  status  gizi  anak.  Hal  ini  didukung oleh data ini, bahwa walaupun tidak menunjukkan  hubungan  yang  bermakna  antara tingkat  pengetahuan  gizi  ibu  dengan  kejadian stunting ,  namun  diperoleh  sebesar  24  orang (92,3%)  baduta  yang  mengalami stunting memiliki  ibu  dengan  tingkat  pengetahuan  gizi rendah.
Meskipun  hubungan  yang  signifikan antara  pengetahuan  gizi  ibu  dengan  kejadian stunting ,  namun  setidaknya  pengetahuan  dapat pula  diperoleh  melalui  pendidikan  formal. Pengetahuan  gizi  yang  baik  akan  menyebabkan seseorang  mampu  menyusun  menu  yang  baik untuk  dikonsumsi.  Semakin  banyak  pengetahuan gizi seseorang, maka ia akan semakin memperhitungkan  jenis  dan  jumlah  makanan yang diperolehnya  untuk  dikonsumsi.    Peran  Ibu dalam  pemenuhan  gizi  dapat  dikelompokkan menjadi  tiga  bagian  yaitu:  membentuk  pola makan anak, menciptakan suasana menyenangkan  dan  menyajikan  makanan  yang menarik. Maksudnya  adalah  anak  bisa menyukai jenis  makanan  yang  bergizi  dan  pola  makanan anak  menjadi  teratur.  Ibu  sebagai  pengasuh mempunyai  peran  penting  dalam  hal  yang
berkaitan dengan makanan, mulai dari penyusunan menu makanan, pembelian, pemberian makanan pada anak, pola makan anak dan  frekuensi  makan  anak.  Semuanya  itu  sangat berpengaruh  terhadap  tumbuh  kembang  anak. Pola asuh yang tidak memadai akan menyebabkan  anak  tidak  suka  makan  atau  tidak diberikan  makanan  seimbang.  Kebutuhan  nutrisi pada  anak  dibutuhkan  untuk  tumbuh  dan berkembang,  setiap  anak  mempunyai  kebutuhan nutrisi  yang  berbeda  dengan  karakteristik  yang khas  dalam  mengkonsumsi  makanan  (Yoseph, dkk 2017).
Penting  pula  orangtua  harus  memiliki pengetahuan  yang  luas  terkait  dengan  perbaikan gizi anak mereka. Karena Kontribusi pengetahuan  gizi  seorang  ibu  pengaruhnya  besar bagi  perubahan  sikap  dan  perilaku  di  dalam pemilihan bahan makanan yang selanjutnya akan berpengaruh pula pada status gizi individu dalam keluarga  tersebut.  Masalah  gizi  yang  rendah disuatu daerah akan menentukan tingginya angka kurang  gizi  secara  nasional  (Ifnala  Rahayu  dkk, 2019).  Masih  berkaitan  dengan  peran  ibu, menurut  Rona  Firmana,  dkk  (2015)  ibu  yang tidak bekerja dalam keluarga dapat mempengaruhi  asupan  gizi  balita  karena  ibu berperan sebagai pengasuh dan pengatur konsumsi  makanan  anggota  keluarga.  Ibu  yang bekerja  tidak  memiliki  waktu  yang  cukup  untuk mengasuh  dan  merawat  anaknya  sehingga anaknya dapat menderita gizi kurang.
Data  Riset  Kesehatan  Dasar  2018 menunjukkan  prevalensi stunting di  Indonesia masih cukup tinggi mencapai 30,8%. Pengetahuan tentang pentingnya makanan pendamping  ASI  (MPASI)  sesuai  rekomendasi WHO,  juga  masih  kurang.  Persoalan  ini  perlu ditangani  serius  dengan  cara  meningkatkan pengetahuan,  pemahaman  dan  kesadaran  ibu yang  mempunyai  bayi  di  bawah  dua  tahun tentang  pentingnya  kecukupan  gizi  anak  usia  6- 23  bulan  guna  mencegah  terjadinya stunting . Stunting merupakan kondisi kronis terhambatnya pertumbuhan  tubuh  karena  malnutrisi  jangka panjang. Stunting menurut World Health Organization  (WHO)  Child  Growth  Standart didasarkan pada indeks panjang badan dibanding umur  (PB/U)  atau  tinggi  badan  dibanding  umur
(TB/U) dengan batas (z-score) kurang dari -2 SD (Cahyadi,  2019).  Munculnya  permasalahan  di bidang gizi dapat tercermin dari tidak tercapainya ketahanan  gizi  akibat  dari  ketahanan  pangan keluarga  yang  tidak  terpenuhi.  Pemenuhan  gizi balita  harus  menjadi  prioritas  dalam  keluarga yang  mengalami  kesulitan  penyediaan  pangan. Apabila  suatu  keluarga  mengalami  kesulitan penyediaan  makanan  maka  tingkat  konsumsi secara otomatis akan menurun. Hal ini jika terjadi secara  terus  menerus  dapat  memicu  balita  untuk mengalami kekurangan gizi kronis yang berakibat balita menjadi pendek.
Permasalahan  literasi  juga  ikut  andil dalam kurangnya pengetahuan masyarakat tentang bagaimana meracik dan memilih makanan  yang  sehat  dan  bergizi.  Salah  satu daerah  yang  masih  dianggap  memiliki  tingkat literasi  yang  rendah  adalah  Kampung  Literasi Pabiringa  yang  juga  penamaannya  merupakan program  peningkatan  literasi  di  daerah  tersebut. Masyarakat  yang  tinggal  di  daerah  pesisir  yang dikenal  dengan  masyarakat  Pabiringa  memiliki masalah dalam bidang literasi. 1 dari 1000 orang di  Indonesia  yang  membaca  buku.  Tentu  ini menjadi  fakta  yang  miris  dan  memprihatinkan. Akibatnya, berpotensi mengalami resiko penyebaran  berita  hoax  terutama  dalam  hal pengetahuan  tentang  makanan  sehat  dan  bergizi yang  tidak  sesuai  dengan  PUGS.  Tentu  hal  ini dipengaruhi  oleh  rendahnya  pendidikan  para orang  tua  yang  berdampak  pada  kebiasaan konsumsi  anak  dan  keluarga.  Orang  tua  yang paham  akan  pentingnya  pendidikan  penyajian makanan yang sehat tentunya akan mengoptimalkan  pengetahuan  tersebut  untuk membangun keluarga yang sehat dan membentuk generasi  yang  memiliki  daya  tahan  gizi  yang baik. Dalam mengatasi permasalahan pemahaman gizi yang baik, ibu memiliki peranan yang  penting  terutama dalam  bidang asupan  gizi di  rumah  tangga  dimulai  dari  mempersiapkan makanan, memilih bahan makanan, serta menentukan  menu  makanan.  Oleh  karena  itu penting untuk melakukan program yang berorientasi  pada  peningkatan  pengetahuan  dan perilaku  ibu  dalam  membentuk  keluarga  sadar gizi.

## METODE PELAKSANAAN
Program  pengabdian  masyarakat  ini dilakukan  minimal  selama  3  hari  atau  setara dengan 30 jam pelajaran dan maksimal selama 6 hari  atau  setara  dengan  960  jam  pelajaran  yang diikuti  oleh  ibu  rumah  tangga  di  Kampung Literasi  Pabiringa  Kota  Makassar.  Metode  yang digunakan  dalam  pengabdian  masyarakat  ini yaitu  melakukan peer  education (metode edukasi)  yang  diawali  dengan pre  test untuk mengetahui pengetahuan awal masyarakat mengenai  gizi  seimbang.  Setelah  mengetahui kebutuhan pengetahuan masyarakat, maka dilakukan  penyuluhan  atau workshop dengan pemberian  materi  mengenai  gizi  seimbang  yang berprinsip pada 13 PDGS. Pada proses pelatihan, masyarakat  juga  akan  diberikan  tips  pola komponen  makanan  bergizi  yang  seimbang  dan bagaimana  menyajikan  makanan  tersebut  agar dapat  memenuhi  standarisasi  makanan  gizi seimbang.  Setelah  melakukan  pelatihan  selama waktu  tersebut,  maka  dilakukan  pengukuran kembali tingkat pemahaman dan pengetahuan ibu rumah  tangga  mengenai  gizi  seimbang  melalui post test . Adapun tahapan pelaksanaannya adalah sebagai berikut.
1. Tahap Pra Pelaksanaan
a. Survei  awal  lokasi  program  pengabdian masyarakat  untuk  mengenal  keadaan masyarakat.
b. Melakukan wawancara untuk mengetahui permasalahan masyarakat yang  berkaitan dengan masalah gizi dan kondisi keluarga dalam hal penyajian makanan sehari-hari.
c. Melakukan  pemberitahuan  dan  perizinan terlebih dahulu kepada kepala desa untuk kesediaannya  bekerja  sama  dengan  tim melakukan pelatihan kepada
masyarakatnya.
2. Tahap Pelaksanaan
a. Setelah  memperoleh  izin,  maka  tahap selanjutnya  adalah  sosialisasi  program pengabdian masyarakat.
b. Melakukan pre  test untuk  mengetahui kebutuhan pengetahuan ibu rumah tangga tentang gizi seimbang.
c. Melakukan pelatihan dengan mengundang pemateri yang ahli dibidang
tersebut dan kampanye penyajian makanan yang bergizi seimbang.
3. Monitoring dan Pasca Pelaksanaan
Monitoring  dilakukan  secara  aktif dengan  melihat  dan  mendokumentasikan perkembangan masyarakat dalam
menerapkan penyajian makanan yang
bergizi  seimbang.  Setelah  beberapa  hari pelatihan berjalan dan melihat perkembangan  masyarakat  yang  mulai membiasakan  menyajikan  makanan  sesuai standarisasi  makanan  bergizi,  maka  akan dilakukan  pelatihan  penyajian  makanan sehat yang lebih intensif untuk meningkatkan kebiasaan penyajian makanan yang bergizi hingga pada menjadi kebiasaan yang sulit untuk ditinggalkan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  yang  telah  dicapai  pada  pelatihan materi  gizi  seimbang  pada  ibu  rumah  tangga untuk  peningkatan  status  gizi  telah  efektif digunakan,  dan  banyak  ibu-ibu  rumah  tangga merasa  terbantu  sekali  untuk  mengetahui  jenis mana  saja  yang  cocok  diberikan  untuk  keluarga mereka  khususnya  untuk  anak-anak  mereka dalam  menambah  tumbuh  kembang  fisik  dan kesehatan bagi anak-anak. Seperti yang diketahui bersama gizi yang seimbang bahkan mempengaruhi kecerdasan berfikir anak. Harapan yang  diharapkan  bahwa  setelah  selesainya penelitian  ini  ibu-ibu  yang  awalnya  belum memiliki tambahan ilmu terkait dengan gizi maka setelah  adanya  penelitian  ini  dalam  bentuk pelatihan ibu-ibu rumah tangga sudah mengetahui  contoh-contoh  jenis  makanan  yang mengandung banyak gizi yang akan di masakkan untuk keluarganya, belum lagi tambahan berikutnya  dengan  menjaga  pola  makan  dan hidup  sehat  maka  akan  mengurangi  beberapa resiko  penyakit  yang  ditimbulkan  akibat  makan- makanna  yang  kurang  sehat  dan  bergizi,  salah satunya  jenis  makanan  yang  terlau  banyak minyaknya  karena  hasil  olahan  minyak  goring dan  tumis-tumis  lainnya  yang  mengandung banyak  lada  atau  lombok    yang  menyebbakan penyakit  yang  bisa  saja  berlarut-larut  sampai  ke usus buntu.
Hidup  sehat  dan  pola  makan  yang seimbang di barengi dengan gizi yang tinggi akan memberikan  tubuh  yang  sehat  pula.  Tubuh  yang sehat  sangat  penting  karena  kita  beraktifitas hamper 24 jam membutuhkan stamina yang sehat dan kuat salah satunya adalah tetap menjaga gizi dan  nutrisi  yang  seimbang  yang  masuk  kedalam tubuh kita. Ibu-ibu rumah tangga yang mempunyai  peran  ganda  tetap  produktif  bekerja di  kantor  dan  luar  rumah  lainnya  mengerti  betul akan pentingnya kesehatan agar tidak menghambat  pekerjaan lainnya.  Disebabkan ibu- ibu  yang  memilki  kesibukan  yang  banyak  tidak serta  merta  seperti  yang  dialami  zaman  dulu, karena  perubahan  pola  sosial  di  berbagai  daerah telah  memberikan  pengaruh  kuat  terhadap  gizi balita.  tradisi  untuk  memasak  di  rumah  atau menanam  sayur  sendiri  telah  bergeser  menjadi belanja  di  supermarket  hingga  membeli  atau memasak makanan cepat saji yang tidak terjamin nilai  gizinya.  Menurut  Ikatan  Dokter  Anak Indonesia  (IDAI),  terdapat  tiga  faktor  penyebab gizi  buruk  yaitu  keluarga  miskin,  ketidaktahuan orang  tua  atas  pemberian  gizi  yang  baik  bagi anak,  dan  faktor  penyakit  bawaan  pada  anak (Suci Arsita dkk 2019).
Beberapa  ibu  rumah  tangga  sangat  miris sekali  karena  mereka  tidak  mengetahui  jenis makanan  yang  memgandung  gizi  yang  tinggi untuk  diberikan  dan  dikonsumsi  oleh  anggota keluarga  mereka,  maka  penelitian  ini  sangatlah tepat  dengan  memebrikan  solusi  pelatihan- pelatihan  dengan  memebrikan  materi  yangtepat kepada  para  ibu-ibu  bahwa  beberapa  jenis makanna  yang  mengandung  tinggi  harus  menjdi menu  utama  di  rumah  mereka.  Mengkonsumsi makanan yang memiliki gizi yang tinggi menurut ahli gizi UGM, Dr. Toto Sudargo., SKM, M.Kes. sangat  penting  dalam  meningkatkan  sistem kekebalan  tubuh.  “Nilai  gizi  yang  tinggi  pada makanan  yang  kita  konsumsi  dapat  melindungi tubuh  dari  serangan  virus maupun  alergi melihat kondisi  pandemi  yang  pada  beberapa  bulan  ini menjadi penyakit yang menakutkan untuk semua kalangan. (Gusti Grehenson, 2020).
Selanjutya  anjuran  dari  dokter  bahwa masyakat  harus  mengkonsumsi  ikan  karena  ikan memiliki  protein  tinggi  sebanyak  per  100  gram ikan  memilki  32  protein  dan  hamir  semua  jenis
ikan  memiliki  tingkat  protein  yang  tinggi. Dukungan  keluarga  pun  sangat  berperan  penting dalam  menjaga  gizi  bayi  seperti  penelitian  yang dilakukan oleh Nurul Latifa dkk. 2018 mengatakan bahwa Hasil penelitian menunjukkan sebanyak  51  responden  (96,2%)  memiliki dukungan keluarga optimal dan dukungan kurang optimal  sebanyak  2  responden  (3,8%).  Hal  ini menunjukkan bahwa mayoritas responden memiliki dukungan keluarga yang optimal dalam pemenuhan status gizi balita. Dukungan keluarga merupakan  fungsi  internal  keluarga.  Seseorang anak  akan  semakin  rentan  mengalami  gangguan kesehatan  bila  berada  pada  lingkungan  keluarga yang  kurang  mendukung.    Selain  pengetahuan maka  tambahan  ilmu  lainnya  yaitu  konseling tentang  gizi  diperlukan  karena  Konseling  gizi dapat  meningkatkan  pengetahuan  dan  pola  asuh anak,  khususnya  tentang  praktik  pemberian makanan  anak.  Rinda  Kusuma  Ningrum  (2018), karena  dengan  adanya  konseling  maka  akan mengetahui pula jenis apakah gizi yang diberikan kurang  ataupun  berelebihan.    Hasil  penelitian Suciati  Ningsih  (2015)  di  Desa  Sumurgung menunjukkan bahwa sebagian besar ibu mempunyai  pengetahuan  gizi  sedang  dan  ada yang masih berpengetahuan kurang namun sudah ada  yang  berpengetahuan  baik.  Dari  10 pertanyaan  yang  diajukan  sebagian  besar responden  menjawab  salah  yaitu  pada  poin pengertian  balita  sehat,  pengertian  kurang  gizi, dan jenis makanan yang bergizi.
Protein menurutnya menyumbang sekitar 75  persen  untuk  sistem  kekebalan  tubuh  dan fungsinya mengganti sel yang rusak, membentuk hormon  dan  menolak  virus  yang  masuk.  Namun demikian, tidak hanya pada ikan, sumber protein juga  ada  sayuran  dan  buah  buahan  “Sumber protein  ada  di  hewani  dan  nabati.  Dan mengonsumsi  tempe  dan  tahu  serta  ditambah sayuran  juga  sangat  bagus  bagi  kesehatan  tubuh karena kedua makanan tersebut mengandung pro vitamin  A  yang  sangat mendukung  sistem  imun. “Apalagi  bisa  mengonsumsi  buah  sepeti  pepaya sangat  kaya  kandungan  vitamin  A.  Vitamin  A dan  vitamin  C  menurutnya  sangat  baik  untuk kulit,  lambung,  usus  sehingga  virus  tidak  bisa tembus.  Sumber  vitamin  ini  pada  sayuran  ada pada  wortel,  brokoli,  dan  paprika.  Sementara
pada  buah  ada  pada  pepaya,  pisang,  jeruk  dan jambu  biji.  Adapun  buah  lokal  yang  banyak mengandung  vitamin  C  adalah  buah  kersen  atau lebih dikenal dengan buah talok. “Dari penelitian kita,  dalam  100  gram  kandungan  vitamin  C  nya mencapai  98  persen,  cukup  tinggi,  penuturan dokter Toto Sudargo.
Dan akibat yang ditimbulkan dari kurang gizi banyak ini adalah salah satu penelitian yang dilakukan  oleh  Toni  subarkah,  dkk  bahwa  di Surabaya  status  gizi  kurang  masih  ditemukan, khususnya  di  wilayah  Kalijudan  Surabaya. Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan  petugas gizi dari Puskesmas Kalijudan, dijelaskan bahwa penyebab status gizi kurang disebabkan oleh pola pemberian  makan  yang  kurang  tepat,  terkait dengan  jumlah  asupan  makan  yang  tidak  sesuai dengan  kebutuhan  balita.  Namun,  saat  ini hubungan  pola  pemberian  makan  dengan  status gizi  pada  anak  usia  1–3  tahun  masih  belum terbukti secara empiris di wilayah Kalijudan Kota Surabaya.  Dan  Pola  pemberian  makan  mer upakan perilaku seseorang yang dapat mempengaruhi  status  gizi  (Kemenkes  RI,  2014). Pola makan dapat memberikan gambaran asupan gizi  mencakup  jenis,  jumlah,  dan  jadwal  dalam pemenuhan nutrisi (Kemenkes RI, 2014).
Maka  sangat  penting  menjaga  kesehatan dan  pola  makan  serta  hidup  sehat,  nutrisi  yang masuk  kedalam  tubuh  sangat  mempengaruhi segala  jenis  keadaan  kita  untuk  keseharian  dan efeknya  pun  akan  sampai  kemasa  yang  akan datang,  maka  dengan  adanya  penelitian  ini sangatlah  tepat  menolong  ibu-ibu  rumah  tangga untuk  mengetahui  segala  macam  ilmu  yang berkaitan dengan kesehatan dan gizi tinggi untuk hidup sehat. Diharapkan kegiatan-kegiatan seperti  ini  sangatlah  membantu  dan  kami  para ibu-ibu rumah tangga sangat antusias dan merasa senang sekali dengan adanya program ini.

## SIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan  dari  pelaksanaan  pelatihan materi  gizi  seimbang  pada  ibu  rumah  tangga untuk peningkatan status gizi ini adalah: 1) Telah dilaksanakan pelatihan materi gizi seimbang pada ibu  rumah  tangga  dalam  rangka  peningkatan status gizi di Indonesia terkait maraknya penyakit degeneratif  yang  terjadi  mulai  usia  remaja  dan
masyarakat  khususnya  ibu-ibu  rumah  tangga sangat senang dengan kegiatan seperti ini. 2) Ibu- ibu  rumah  tangga  telah  memehami  dengan  tepat terkait  dengan  gizi  yang  tinggi  untuk  menjaga kesehatan.  3)  Setelah  diadakan pelatihan  ini  ibu- ibu  telah  menambahkan  pengetahuan  dan pemahaman  terkait  dengan  pola  hidup  sehat  dan seimbang.  4)  Setelah  mengetahui  semua  jenis- jenis  makanan  yang  meimiliki  kandungan  gizi tinggi  maka  ada  tindakan  selanjutnya  yaitu tindakan preventif terhadap sindrom metabolisme.
Adapun  saran  yang  diberikan  setelah penelitian  ini  untuk  tindakan  pendampingan kedepannya  masing-masing  ibu  rumah  tangga boleh  mendemontrasikan  jenis  makanan  yang mengandung  gizi  tinggi  untuk  disajikan  kepada masyarakat  umum  yang  masuk  dalam  lingkup lingkungan  mereka  dan  menjadikan  pola  hidup sehat ini sebagai program tambahan di desa untuk selalu  mengadakan  dan  memebrikan  makanan sehat  untuk  warganya  minimal  satu  kali  dalam seminggu. Menjaga kesehatan sama saja menjaga untuk  kehidupan  jangka  panjang  yang  akan datang.

## DAFTAR PUSTAKA
Cahyadi, 2019. Pengetahuan dan Pemahaman Ibu
soal Stunting Masih Rendah.
https://www.beritasatu.com/.
Fauzi,  C.  A.  2012.  Analisis  Pengetahuan  dan Perilaku Gizi Seimbang Menurut Pesan Ke- 6,  10,  11,  12  dari  Pedoman  Umum  Gizi Seimbang  (PUGS)  pada  Remaja. Jurnal Kesehatan Reproduksi . 3(2). 91-105.
Gusti  Grehenson.  2020.  Ahli  Gizi  UGM:
Mengonsumi Makanan Sehat Mampu Cegah Covid-19. Universitas Gadjah Mada. https://ugm.ac.id/id/berita/19192-ahli-gizi- ugm-mengonsumi-makanan-sehat-mampu- cegah-covid-19
Hadya  Irrnani  &  Tiurma  sinaga.  (2017).
Pengaruh pendidikan gizi terhadap pengetahuan,  praktik  gizi  seimbang  dan status  gizi  pada  anak  sekolah  dasar. Copyright  ©  2017;  Jurnal  Gizi  Indonesia (The Indonesian Journal of Nutrition), 6 (1), 2017  e-ISSN:  2338-3119,  p-ISSN:  1858- 4942.
Ifnala Rahayu, dkk. 2019. Kontribusi
Pengetahuan  Gizi  Ibu  Dan  Pola  Asuh  Gizi Terhadap Status Gizi Anak Balita Di Jorong
Sungai  Salak  Kenagarian  Koto  Tangah Kecamatan Tanjung Emas Kabupaten Tanah Datar.  Universitas  Negeri  Padang.  ISSN: 2303-2898  e-ISSN:  2549-6662  Vol  8  No  2, Tahun 2019.
Kementrian  Kesehatan  Republik  Indonesia., 2014.  Pedoman  Gizi  Seimbang  2014. Direktorat Jend ral Bina Gizi dan Kesehatan ibu dan Ank Direktorat Bina Gizi.
Nurul  Latifa  dkk.  2018.  Hubungan  Dukungan keluarga  dengan  status  gizi  pada  balita. Program  Studi  Ilmu  Keperawatan,  Sekolah Tinggi  Ilmu  Kesehatan  Kendal.  Jurnal Keperawatan Volume 10 No 1, Hal 68 - 74, Maret 2018 ISSN: 2085-1049.
Rahayu.  2014.  Risiko  Pendidikan  Ibu  Terhadap Kejadian  Stunting  Pada  Anak  6-23  Bulan (Maternal  Education  As  Risk  Factor Stunting  Of  Child  6-23  Months-Old).  Penel Gizi  Makan,  Drsember2014vol.  37(2):  129- 136.
Rinda  Kusumaningrum  &  Astutik  Pudjirahayu.
2018. Konseling Gizi Terhadap Pengetahuan
Gizi  Dan  Sikap  Ibu,  Pola  Makan  Serta Tingkat Konsumsi Energi Dan Protein Balita Gizi  Kurang.  Poltekkes  Kemenkes  Malang. Jurnal  Informasi  Kesehatan  Indonesia, Volume 4, No. 1, Mei 2018: 53-63. Rona  Firmana  Putri,  dkk.  2015.  Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Status Gizi Anak Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Nanggalo Padang. http://jurnal.fk.unand.ac.id. Prasetyo,  T.  J.,  &  Utami,  C.  (2011).  Pelatihan Materi  Gizi  Seimbang  Pada  Pengajar
Sekolah  Dasar  Dalam  Rangka  Peningkatan Status Gizi Di Indonesia.
Suci Arsita dkk. 2019. Pengaruh Penyuluhan Gizi Terhadap  Pengetahuan  Ibu  Tentang  Pola
Makan Balita Di Desa Sambirejo Kecamatan Mantingan  Kabupaten  Ngawi.  Universitas Sebelas  Maret.  Placentum  Jurnal  Ilmiah Kesehatan Dan Aplikasinya, Vol.7 (1) 2019. Suciati  Ningsih  dkk.  2015.  Hubungan  Perilaku Ibu  Dengan  Status  Gizi  Kurang  Anak  Usia Toddler.  Program  Studi  Pendidikan  Ners
Fakultas Keperawatan Universitas Airlangga
Sudargo T. 2010. Indonesia Hadapi Masalah Gizi Ganda. http://akperkaltara.ac.id/. Toni  subarkah,  dkk . Pola  pemberian  makan terhadap  peningkatan  status  gizi  pada  anak usai  1–3  tahun.  Universitas  Airlannga. https://www.researchgate.net/ publication/316625377_feeding_pattern_to ward_the_increasing_of_nutritional_status_i n_children_aged_13_years/fulltext/5908e2b
7a6fdcc496167a8be/feeding-pattern-toward- the-increasing-OF-NUTRITIONAL- STATUS-IN-CHILDREN-AGED-1-3- YEARS.pdf Tessanika  Juniar  Pratami  dkk.  2016.  Hubungan
Penerapan  Prinsip  Pedoman  Gizi  Seimbang Dengan Status Gizi Mahasiswa S1 Departemen  Ilmu  Gizi  Fakultas  Kesehatan Masyarakat Universitas Diponegoro Semarang.  Jurnal  Kesehatan  Masyarakat (e- Journal) Volume 4, Nomor 4, Oktober 2016 (ISSN: 2356-3346) http://ejournal- s1.undip.ac.id/index.php/jkm. Yoseph  Denianus  Nong  Yendi  dkk.  2017. Hubungan Antara Peran Ibu Dalam
Pemenuhan  Gizi  Anak  Dengan  Status  Gizi Anak  Prasekolah  Di  Tk  Dharma  Wanita Persatuan  2  Tlogomas  Kota  Malang. Universitas Tribhuwana Tunggadewi Malang. Nursing News Volume 2, Nomor 2, 2017.