## PENGARUH PENGGANTIAN DEDAK PADI DENGAN TEPUNG BONGGOL PISANG TERFERMENTASI TERHADAP KONSUMSI DAN KECERNAAN PROTEIN DAN ENERGI TERNAK BABI
(EFFECT OF SUBSTITUTING RICE BRAN WITH FERMENTED BANANA CORM ON INTAKE AND DIGESTIBILITY OF PROTEIN AND ENERGY IN PIGS)
Stepanus Umbu Mehangtana, Heru Sutedjo, Ni Nengah Suryani Fakultas Peternakan, Universitas Nusa Cendana, Jln Adisucipto Penfui, Kupang 85001
Email: stepanusumbumehangtana1@gmail.com

## ABSTRAK
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  pengaruh  penggantian  dedak  padi dengan tepung bonggol pisang kepok terfermentasi (TBPKF) dalam ransum terhadap konsumsi dan kecernaan protein dan energi. Penelitian ini menggunakan 12 ekor anak babi peranakan Landrace fase  starter  (umur  6  minggu),  dengan  bobot  badan  berkisar  antara  11-21  kg  dengan  rata-rata 15,42kg (KV 25,69%).  Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak kelompok  yang terdiri dari 4 perlakuan dan 3 ulangan. Masing-masing perlakuan diberi R0 : Ransum kontrol 0% Tepung Bonggol Pisang Kepok terfermentasi. R1: Ransum mengandung TBPKF sebagai pengganti 33,3% dedak padi. R2: Ransum mengandung TBPKF sebagai pengganti 66,7% dedak padi. R3: Ransum mengandung TBPKF sebagai pengganti 100% dedak padi. Hasil penelitian menunjukkan perlakuan berpengaruh  tidak  nyata  (P>0.05)  terhadap  konsumsi  protein,  kecernaan  protein  dan  kecernaan energi; tidak ada perbedaan antara R0 dengan R1, R2 dan R3, namun ada perbedaan nyata (P<0.05) antara  R1  dibandingkan  R2  dan  R3,  terhadap  konsumsi  energi.  Kesimpulanya  bahwa  tepung bonggol  pisang  kepok  terfermentasi  dapat  menggantikan  dedak  padi  sampai  100%  (21%  dalam ransum).
Kata kunci: Babi peranakan landrace, bonggol pisang, Saccharomyces cerevisiae.

## ABSTRACT
The aim of the study is to evaluate effect of substituting rice bran with fermented banana corm  (FBC)  in  the  diet  on  intake  and  digestibility  of  protein  and  energy  in  pigs.  There  were  12 starter landrace crossbred (6 weeks old) with 11-21 kg, average. 15.42kg (CV 25.42%) initial body weight used in the trial. Block design of 4 treatments with 3 replicates procedure was applied. The 4  treatment  diets  were  formulated  as  R0:  control  diet  (0%  FBC);  R1:  diet  containing  FBC substituting  33.3% rice  bran;  R2:  diet  containing  FBC  substituting  66.7% rice bran;  and  R3:  diet containing  FBC  substituting  100%  rice  bran.  The  results  showed  that  effect  of  treatment  is  not significant (P>0.05) on either intake or digestibility of protein and energy in pigs; and there is no significant  (P>0.05)  difference  between  R0  with  R1,  R2  and  R3  but  there  is  significant  (P<0.05) difference between R1 with R2 and R3 on intake energy. The conclusion is that fermented banana corm can substitute 100% (21% of the diet) rice bran in starter diet. Key words: Landrace, Banana Corm, Saccharomyces cerevisiae.
Mehangtana et al.: Pengaruh Penggantian Dedak Padi ……

## PENDAHULUAN
Pakan  merupakan  faktor  penting  dalam  usaha ternak babi karena sebagian besar perkembangan  dan  pertumbuhan  ternak  babi tergantung  pada  yang  diberikan.  Dalam  usaha babi,  biaya  pakan  menyerap  60-75%  dari total biaya  produksi  (Sibbald,  2009).  Tingginya biaya  pakan  karena  bahan  pakan  seperti jagung, dedak padi, konsentrat dan ikan sering digunakan untuk menyusun ransum.
Dedak padi adalah salah satu bahan yang terbatas digunakan karena mempuyai kelemahan seperti mengandung zat anti nutrisi asam  fitat.  Selain  itu,  ketersediaannya  juga sangat  fluktuatif.  Oleh  karena  itu,  diperlukan suatu  upaya  mencari  bahan  pakan  pengganti dedak  padi.  Bonggol  pisang  merupakan  salah satu bahan pakan yang berpotensi menggantikan  dedak  padi.  Hal  ini  karena bonggol  pisang  mempunyai  kandungan  nutrisi seperi  karbohidrat  sebesar  66,20%,  protein
3,4%  serta  mineral  dan  vitamin  (Munadjim, 1983).
Ditinjau  dari  komposisi  nutrisinya, bonggol pisang mempunyai kandungan protein, mineral dan vitamin yang rendah serta kandungan  serat  kasar  yang  tinggi  sehingga perlu  dilakukan  manipulasi  nutrisi.  Salah  satu cara  adalah  dengan  melakukan  fermentasi menggunakan yeast (khamir)  sebagai  sumber enzim  oksidase  dan  sakarosidase  (Kaur  dan Sehon,  2012).  Fermentasi  bertujuan  untuk meningkatkan  kandungan  protein  kasar  dan menurunkan  kandungan  serat  kasar  (Supriyati et al. 1998).
Berdasarkan  dari  hal  tersebut,  penelitan ini  telah  dilaksanakan  dengan  tujuan  untuk mengetahui  pengaruh  penggantian  dedak  padi dengan  tepung  bonggol  pisang  terfermentasi terhadap  konsumsi  dan  kecernaan  protein  dan energi ternak babi.

## MATERI DAN METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  di  kandang percobaan  Fakultas  Peternakan  Universitas Nusa Cendana Kupang selama 10 minggu yang terbagi  dalam  2  tahap  yaitu  2  minggu  masa penyesuaian dan 8 minggu pengumpulan data. Materi Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  12  ekor anak  babi  peranakan landrace fase  starter (umur  6  minggu)  dengan  berat  badan  awal rata-rata  15,42kg  (KV  25,69%).  Bahan  pakan yang  digunakan  untuk  menyusun  ransum adalah  tepung  jagung,  dedak  halus,  tepung bonggol  pisang  kepok  terfermentasi,  tepung ikan,  konsentrat  805  M  (Charoen  Pokphan), pigmix  dan  garam  dapur.  Komposisi  ransum perlakuan  terlihat  pada  Tabel  1,  sedangkan kandungan nutrisi ransum perlakuan ditunjukkan oleh Tabel 2. Penelitian ini menggunakan
Rancangan  Acak  Kelompok  (RAK),  dengan empat perlakuan dan tiga ulangan. Setiap petak kandang ditempati oleh 1 ekor sehingga jumlah ternak babi yang digunakan adalah 12 ekor. Ransum  perlakuan  yang  diuji  adalah  sebagai berikut:
R0:  Ransum  kontrol,  0%  Tepung  Bonggol Pisang Kepok Fermentasi (TBPKF).
R1:  Ransum  mengandung  TBPKF  sebagai pengganti 33,3% dedak padi R2:  Ransum  mengandung  TBPKF  sebagai pengganti 66,7% dedak padi R3:  Ransum  mengandung  TBPKF  sebagai pengganti 100% dedak padi
Prosedur Pembuatan Bahan Medium Cair Medium  yang  digunakan  dibuat  dari bahan bernutrisi yakni larutan untuk pertumbuhan
Saccharomyces cerevisiae dengan komponen media menurut rekomendasi Sjofjan et  al. (1999).  Medium  kultur  cair dicampur  bersama  inokulum  masing-masing sebanyak  2  gram  dan  diinkubasi  pada  suhu 30 o C  selama  96  jam  (Retnoningtyas et  al . 2013).
Prosedur  Pembuatan  Tepung  Bonggol Pisang
Bonggol  pisang  kepok  segar  yang diperoleh  dari  petani  pisang  di  Kabupaten Kupang,  terlebih  dahulu  dibersihkan  dari bagian kulit luar yakni dikupas, dicincang/diiris  dengan  ukuran  ±1x0,5cm  lalu dicucu  dengan  air  bersih,  selanjutnya  direbus dengan  perbandingan  bahan  dan  air  adalah  1
kg  :2  liter  (modifikasi  Ozturk et  al., 2009) selama  1,5  jam  (Yadav et  al ,  2010).  Bahan didinginkan mencapai suhu 30 dan difermentasi dengan Saccharomyces cerevisiae sebanyak 5% (v/b) selama 36 jam. Selanjutnya, hasil  fermentasi  dikeringkan  dengan  sinar matahari, lalu digiling menjadi tepung.

## Prosedur Pencampuran Ransum
Bahan  pakan  yang  digunakan  untuk menyusun  ransum  masing-masing  dihaluskan dengan  cara  penggilingan  hingga  menjadi tepung. Bahan pakan tersebut ditimbang sesuai komposisi  ransum.  Setelah  penimbangan, dilakukan  pencampuran  bahan  pakan  mulai dari  komposisi  sedikit  sampai  komposisi terbanyak sehingga ransum tercampur merata.

## Pengacakan  Ternak  terhadap  Ransum Penelitian
Sebelum  pengacakan  dimulai,  terlebih dahulu  dilakukan  penimbangan  ternak  babi untuk  mendapatkan  variasi  berat  badan  awal. Setelah  itu,  dilakukan  pemberian  nomor  pada kandang (nomor 1-12). Selanjutnya, pengelompokan  ternak  babi  menurut  berat badan  terendah  sampai  yang  tertinggi  dan dibagi  dalam  3  kelompok  terdiri  atas  4  ekor ternak  dan  masing-masing  ternak  dalam  satu kelompok  akan  mendapat  satu  dari  4  macam ransum penelitian.

## Pemberian Ransum dan Air Minum
Ransum  ditimbang  terlebih  dahulu berdasarkan  kebutuhan  perhari  yakni  5%  dari bobot badan dan ransum tersebut diberikan dua kali dalam sehari yaitu pada pagi  hari  dan  pada  sore  hari  sedangkan  air minum  diberikan ad-libitum dan  apabila  air minum  telah  habis  atau  kotor  diganti  atau ditambahkan dengan air yang bersih.
Pembersihan  kandang  dan memandikan  ternak dilakukan 2 kali sehari yaitu pada pagi hari dan sore hari.
Tabel.1 Komposisi dan kandungan nutrisi ransum perlakuan
Bahan pakan (%) Komposisi R0 R1 R2 R3 Jagung giling 49,0 49,0 49,5 47,5 Konsentrat 16,5 16,0 16,0 16,5 Tepung ikan 12,0 12,5 13,0 13,5 Dedak padi 21,0 14,0 7,0 - TBPKF - 7,0 14,0 21,0 Pigmix 1,0 1,0 1,0 1,0 Garam 0,5 0,5 0,5 0,5 Total 100 100 100 100 Kandungan nutrisi hasil perhitungan Energi Metabolisme (Kkal/kg) 3260 3220 3210 3130 Protein Kasar (%) 20,2 20,3 20,1 20,3 Keterangan: TBPKT= Tepung Bonggol Pisang Kepok Terfermentasi Tabel 2. Kandungan nutrisi ransum perlakuan hasil analisis proksimat Zat- zat makanan (%) Perlakuan R0 R1 R2 R3 Bahan Kering ( * ) 85,85 86,07 78,40 86,76 Bahan Organik ( * ) 72,78 73,39 74,88 74,77 Abu ( * ) 12,07 11,68 11,52 10,99 Protein Kasar ( * ) 22,30 21,56 20,92 20,64 Lemak Kasar ( * ) 6,79 5,96 5,63 5,03 Serat Kasar ( * ) 7,37 7,45 5,98 6,21 BETN ( * ) 51,47 53,35 55,95 57,13 Ca ( ** ) 0,95 0,81 0,79 0,70 P ( ** ) 0,53 0,51 0,50 0,50 Gross Energi (Kkal/kg) ( * ) 4303 4299 4305 4294
EM (Kkal/ kg) (***) 3395,07 3391,91 3396,64 3387,97
Keterangan: *) Hasil analisis laboratorium Bagian Nutrisi dan Makanan Ternak Fapet UB Malang, 2016.
**) Hasil analisis laboratorium Ilmu Tanah Fakultas Pertanian UB Malang 2016.
***) EM (Kkal/Kg) dihitung dengan rumus 78,9%, menurut Sihombing (1997).

## Prosedur Pengambilan Feses
Penampungan  feses  dilakukan  setiap hari pada dua minggu terakhir masa penelitian yakni sebelum pemberian pakan pada pagi hari hingga  keesokan  harinya  pada  waktu  yang sama.  Kemudian,  feses  ditimbang  dan  dicatat berat  segarnya.  Selanjutnya,  feses  dijemur sampai  kering,  ditimbang  dan  dicatat  berat keringnya  lalu  dikomposit.  Feses  kering diambil  100g  sebagai  sampel  untuk  setiap perlakuan lalu dianalisis di Laboratorium.
Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah:
1. Konsumsi Energi
2. Kecernaan energi
3. Konsumsi protein kasar
4. Kecernaan protein kasar

## Analisis Data
Data  dianalisis  menggunakan Analysis of variance (ANOVA) dan untuk uji perbedaan antara  perlakuan  menggunakan  uji  jarak berganda  Duncan  menurut  petunjuk  Gazpersz (1991).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Konsumsi Protein
Data  pada  Tabel  3  memperlihatkan bahwa  urutan    rataan  konsumsi  protein tertinggi hingga terendah adalah: perlakuan R2 diikuti  R3,  R0  dan  R1.  Hasil  analisis  ragam (ANOVA)  menunjukkan  bahwa  perlakuan berpengaruh  tidak  nyata  (P>0,05)  terhadap konsumsi  protein.  Hal  itu  diduga  karena pengaruh tingkat konsumsi ransum palatabilitas  (daya  kesukaan)  ransum  yang relatif sama.
Konsumsi  protein  dipengaruhi  oleh konsumsi  ransum  dan  konsumsi  ransum dipengaruhi  oleh  palatabilitas  (daya  kesukaan) ransum.  Artinya  bahwa,  apabila  tingkat palatabilitas ransum rendah maka konsumsinya semakin  menurun.  Sebaliknya,  apabila  tingkat palatabilitas  ransum  tinggi  maka  konsumsinya semakin meningkat. (Church 1991); (Parakkasi, 1994; Tillman dkk,1998).
Tingkat  konsumsi  ransum  yang  sama dan  memiliki  kandung  protein  yang  hampir sama  menyebabkan  konsumsi  protein  yang
sama  pula.  Konsumsi  ransum  yang  rendah pada  R1  tidak  menyebabkan  konsumsi  protein menjadi rendah karena kandungan protein pada R1  lebih  tinggi  dari  pada  R2:R3  (Tabel  1) ; (Dewi dan Setiohadi, 2010).
Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Kecernaan Protein
Data  pada  Tabel  4  memperlihatkan bahwa  urutan  rataan  kecernaan  protein tertinggi hingga terendah adalah: perlakuan R3 diikuti  R0,  R2  dan  R1.  Hasil  analisis  ragam (ANOVA)  menunjukkan  bahwa  perlakuan berpengaruh  tidak  nyata  (P>0,05)  terhadap kecernaan protein.
Konsumsi  ransum  pada  tiap  perlakuan relatif  sama.  Hal  ini  diduga  karena  kandungan protein  ransum  relatif  sama  (Tillman,  dkk 1998).  Kecernaan  protein  yang  relatif  sama seiring dengan peningkatan penggunaan bonggol  pisang  disebabkan  kerja  fermentasi oleh Saccharomyces  cerevisiae, yang  dapat merombak  senyawa  kompleks  menjadi  lebih sederhana  sehingga  ikatan  kompleks  protein dapat  dirombak  sehingga  dapat  meningkatkan kecernaan protein (Bourgaize, dkk. 1999).
Tabel 3. Rataan konsumsi  protein dari setiap ransum penelitian (gram/ekor/hari)
Blok Perlakuan R0 R1 R2 R3 I 276,23 196,17 279,99 268,61 II 150,42 318,12 285,85 298,03 III 362,38 182,92 309,28 303,14 Total 789,03 697,21 875,12 869,78 Rataan 263,01 a 232,40 a 291,71 a 289,93 a
Keterangan : superskrip yang sama pada baris yang sama menunjukkan perbedaan  tidak nyata (P>0,05)
Tabel 4. Rataan kecernaan protein ransum penelitian (%/ekor) Blok Perlakuan R0 R1 R2 R3 I 89,2 78,09 87,8 82,98 II 77,06 85,48 81,05 84,17 III 89,7 70,21 86,24 89,87 Total 255,96 233,78 255,09 257,02 Rataan 85,32 a 77,93 a 85,03 a 85,67 a
Keterangan : superskrip yang sama pada baris yang sama menunjukkan perbedaan  tidak nyata (P>0,05)

## Pengaruh Perlakuan terhadap Konsumsi Energi
Data  pada  Tabel  5  memperlihatkan bahwa  urutan  rataan  konsumsi  energi  ternak tertinggi  hingga  terendah  adalah:  R3  diikuti R2,  R0  dan  R1.  Hasil  analisis  ragam (ANOVA)  menunjukkan  bahwa  perlakuan berpengaruh  tidak  nyata  (P>0,05)  terhadap konsumsi  energi  ransum.  Hal  tersebut  diduga karena kandungan energi ransum relative sama (Parrakasi, 1994)
Tillman  dkk.  (1998)  menyatakan bahwa  konsumsi  ransum  dipengaruhi  oleh faktor-faktor  seperti  palatabilitas,  kandungan gizi,  bangsa  dan  laju  pertumbuhan  ternak. Konsumsi  ransum  yang  sama  disebabkan palatabilitas yang sama. Ransum yang mengandung  bonggol  pisang  terfermentasi, menggantikan dedak 66,7-100% terjadi peningkatan konsumsi energi. Hal ini disebabkan Saccharomyces  cerevisiae dapat meninggkat  tingkat  kesukaan  ternak  terhadap ransum  (Umiyasih  dan  Anggraeni  2008); Kaligis, dkk (2016) menyatakan semakin tinggi konsumsi  energi  dalam  ransum  akan  menekan konsumsi zat-zat makanan lainnya. Sebaliknya,
semakin  rendah  konsumsi  energi  semakin tinggi konsumsi zat-zat makanan lainnya.

## Pengaruh Perlakuan terhadap Kecernaan Energi
Data  pada  Tabel  3  memperlihatkan bahwa urutan rataan kecernaan energi tertinggi hinggah  terendah  adalah:  perlakuan  R3  diikuti R2,  R0,  R1.  Hasil  analisis  ragam  (ANOVA) menunjukkan  bahwa  penggantian  dedak  padi dengan  TBPKF  berpengaruh  tidak  nyata (P>0,05)  terhadap  kecernaan  energi. Hal  ini disebabkan karena kecernaan dari ransum yang digantikan TBPKF dalam ransum dengan level yang  berbeda  menunjukkan  tingkat  kecernaan energi  ransum  yang  relatif  sama.  (Bourgaize dkk,  1999);  (Warouw,  2014 ).  Perlakuan  tidak berpengaruh  terhadap  kecernaan  energi  dapat juga  karna  zat-zat  makanan  (terutama  serat kasar) dapat dicerna dengan sama baiknya pada semua perlakuan. Hal ini karena Saccharomyces cerevisiae mampu menurunkan serat  kasar  dalam  bonggol  pisang  sehingga walaupun penggunaan bonggol pisang meningkat  tetapi  kecernaan  tetap  sama (Ahmad, 2005).
Mehangtana et al.: Pengaruh Penggantian Dedak Padi ……
Tabel 5. Rataan konsumsi energi bruto (gross Energy) ternak babi (Kkal/kg/hari) Blok Perlakuan R0 R1 R2 R3. I 4205,473 3086,231 4546,063 4409,104 II 2290,077 5004,729 4641,169 4892,025 III 5517,057 2877,696 5021,593 4976,013 Total 12.012,61 10.968,66 14.208,83 14.277,14 Rataan 4004,20 ab 3656,22 a 4736,28 b 4759,05 b
Keterangan : superskrip yang  berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan yang  nyata (P<0,05)
Tabel 6. Kecernaan energi dari ransum penelitian (%)
Blok Perlakuan R0 R1 R2 R3 I 83,09 67,17 83,54 77,36 II 63,49 79,05 73,79 78,8 III 82,36 63,2 82,2 87,79 Total 228,94 209,42 239,53 243,95 Rataan 76,31 a 69,81 a 79,84 a 81,32 a
Keterangan : superskrip yang sama pada baris yang sama menunjukkan perbedaan  tidak nyata (P>0,05)

## SIMPULAN
Ditinjau dari pembahasan sebelumnya, disimpulkan bahwa:
1. Penggantian  66,7%  atau  lebih  dedak  padi dengan tepung bonggol pisang terfermentasi secara  singnifikan  meningkatkan  konsumsi energi tetapi tidak mempengaruhi kecernaan energi.
2. Penggantian  dedak  padi  dengan  tepung bonggol pisang terfermentasi menggunakan
Saccharomyces  cerevisiae sampai  100%
(21% dalam ransum) menghasilkan kecernaan  energi,  konsumsi  protein  dan kecernaan protein yang relatif sama.
3. Penggunaan bonggol pisang kepok terfermentasi  pada  level  21%  (100% menggantikan dedak) dapat dilakukan untuk ternak babi.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahmad  RZ.  2005.  Pemanfaatan  khamir
S accharomyces  cerevisiae untuk  ternak.
J. Wartazoa 15 (1): 49-55.
Bourgaize,  Jewel  and  Buiser  RG.  1999.
Biotecnologi Demystifying The
Concepts. Benjamin  Cummings,  San Fracisco:xvi + 416.
Church  DC.  1991.  Digestible  Physiology  and Nutrition  of  ruminans.Vol1.  Digestible Physiology  2 nd Edition.  O  and  B. Oregon.
Dewi SHC dan Setiohadi J. 2010. Pemanfaatan Tepung Pupa Ulat Sutera ( Bombyx mori )
Untuk  Pakan  Puyuh  ( Coturnix-coturnix japonica )  Jantan. Jurnal  Agri  Sains . 1(8): 1-6.
Gazpersz  V.  1991.  Metode  Perancangan Percobaan. Tarsito, Bandung.
Kaligis  FS,  JF  Umboh,  ChJ  Pontoh  dan  CA Rahasia.  2016.  Pengaruh  Substitusi Dedak  Halus  Dengan  Tepung  Kulit Buah  Kopi  Dalam  Ransum  Terhadap Kecernaan  Energi  Dan  Protein  Pada Ternak Babi Fase Grower. Jurnal Zootek (“Zootek” Journal ) 37 (2): 199 – 206.
Kaur  R  and  Sekhon  BS.  2012.  Ensymes  as Drugs  an  Overview. Jurnal.  Pharm. Educ. Res. 3(2): 29-41 . Munadjim. 2006. Teknologi Pengolahan
Pisang. PT Gramedia. Jakarta. Ozturk  S,  Koksel  H  and  Perry  KWNG.  2009. Characterization  of  Resistant  Starch Samples  Preparet  from  Two  High- Amylose Maize Starches Trough Debranching and Heat treatmens. Jurnal
Cereal Chemistry. 86(5): 503-510
Parakkasi A. 1994. Ilmu Nutrisi Dan Makanan
Ternak. Fakultas peternakan IPB Bogor. Retnoingtyas  ES,  Ayucitra  A,  Maramis  F,
Young  OW,  Pribadi  FW  dan  Tanti  NK. 2013.  Fermentasi  Substrat  Padat  dan Fermentasi  Substrat  Cair  pada  Produksi Asam  Laktat  dari  Kulit  Pisang  dengan Rhizopus  orizae. Jurnal  Teknik  Kimia Indonesia . 11 (4): 1-5.
Sibbald  IR.  2009.  Estimation  of  bio  available amino acids in feeding stuffs for poultry and  pigs:  a  review  with  emphasis  on balance  experiment. Can    Jurnal.  Sci . 67: 221-301.
Sjofjan  O,  Surisdiarto,  Djunaidi  IH  dan Aulani’am.  1999.  Rekayasa  Teknologi
Fermentasi  Campuran  Limbah  Pabrik Tepung Tapioka (Gamblong) dan Kotoran  Ayam  Kering  (DPW)  sebagai Bahan  Pakan  Ternak  Unggas.  Laporan
Penelitian  Hibah  Bersaing . Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya. Supriyati,  Pasaribu  T,  Hamid  H  dan  Sinurat AP.  1998.  Fermentasi  bungkil  inti  sawit secara substrat padat dengan
menggunakan Aspergillus  niger . Jurnal
Ilmu  Ternak  dan  Veteriner .  3  (3):  165- 170. Tillman
AD, Reksohadiprodjo S, Prawirokusumo  S  dan  Lebdosoekojo  S. 1998.  Ilmu  Makanan  Ternak  Dasar. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Umiyasih U dan Aggraeni YN. 2008. Pengaruh fermentasi Saccharomyces  cerevisiae
terhadap kandungan nutrisi dan kecernaan  ampas  pati  aren (Arenga pinnata Merr) . Jurnal Seminar Nasional Teknologi  Peternakan  dan  Veteriner . 241-247.
Warouw  ZM,  Panelewen  VVJ  dan    Mirah ADP.  2014.  Analisis  Usaha  Peternakan Babi  Pada  Perusahan  “Kasewean”
Kakaskasen  Ii  Kota  Tomohon. Jurnal Zootek. 34 (1): 92-102.
Yadav  BS,  Sharma  A  and  Yadav  RB.  2010.
Resistant Starch Content
of Conventionally  Boiled  And  Pressure- Cooked  Cereals,  Legumes  And  Tubers. Jurnal  of  Food  Sci.  Technology .  47 (1):84-88