e-ISSN: 2686-0643
doi: 10.35316/assidanah.v5i2.355-367
p-ISSN: 2656-5161 https://journal.ibrahimy.ac.id/index.php/assidanah As-sidanah

## PEMBERDAYAAN KELOMPOK TANI SUMBER MAKMUR DALAM MENGOLAH LIMBAH BIJI ALPUKAT MENJADI KOPI BUBUK HERBAL
Ainol Ainol 1* , Ummi Nadziratul Laily 2 , Lailatul Hasanah 3 , Laeylatul Karomah 4 , Intan Maghfirah 5 , Rosita Rosita 6 , Diana Sarkila 7 , Fitria Ida Maulida 8 1,2,6 Pendidikan Agama Islam, Universitas Islam Zainul Hasan Genggong, Jawa Timur 67282, Indonesia
3 Manajemen Pendidikan Islam, Universitas Islam Zainul Hasan Genggong, Jawa Timur 67282, Indonesia
4 Tadris IPS, Universitas Islam Zainul Hasan Genggong, Jawa Timur 67282, Indonesia
5 Tadris Matematika, Universitas Islam Zainul Hasan Genggong, Jawa Timur 67282, Indonesia
7 Tadris Bahasa Inggris, Universitas Islam Zainul Hasan Genggong, Jawa Timur 67282, Indonesia 8 Perbankan Syariah, Universitas Islam Zainul Hasan Genggong, Jawa Timur 67282, Indonesia
1* ainol1968@gmail.com , 2 nadzira223@gmail.com , 3 lailaahsnah15@gmail.com , 4 laeylahkaromah@gmail.com , 5 syfintan847@gmail.com , 6 anggrainirosita45@gmail.com , 7 sarkilad@gmail.com , 8 fitriaidam@gmail.com
Abstract: Avocado fruit is one type of fruit that contains fat, vitamins A, B, C and E and carotene. Increased consumption of avocado fruit causes an increase in the production of avocado seed waste. This waste can be innovated into a healthy ground coffee drink. Community empowerment in utilizing avocado seed waste is carried out through several stages in the ABCD (Asset Based Community-driven Development) approach including inculturation, discovery, design, define, and reflection. This activity was carried out with the Sumber Makmur Farmer Group in Ranuagung Village, Tiris District. This research aims to empower the community and farmer groups by utilizing waste avocado seeds to make herbal ground coffee. In addition, the community can find an asset in the form of an avocado seed which was originally thought of as a pile of trash, which has become an  asset  that  provides  economic  value.  Utilization  of  avocado  seed  waste  can  also  improve  environmental cleanliness in Ranuagung Village.
Keyword: Avocado Seed Waste; Coffee Powder; Farmers.
Copyright (c) 2023 Ainol Ainol, et al.
* Corresponding author :
Email Address : ainol1968@gmail.com (Universitas Islam Zainul Hasan Genggong, Probolinggo) Received: June 13, 2023; Revised: August 3, 2023; Accepted: September 17, 2023; Published: October 15, 2023

## PENDAHULUAN
Desa Ranuagung dikenal sebagai desa mayoritas tinggi penghasil tanaman segar,  baik dari buah-buahan  maupun  sayur-mayur  yang  terletak  di  perbukitan  Kecamatan  Tiris  Kabupaten Probolinggo. Buah yang ditanam sangat cocok dengan musim tropis yang terjadi di desa Ranuagung saat ini yaitu buah alpukat. Buah alpukat merupakan salah satu buah yang diminati banyak orang
Pemberdayaan Kelompok Tani Sumber Makmur dalam Mengolah Limbah..... doi: 10.35316/assidanah.v5i2.355-367
khususnya masyarakat Ranuagung sendiri. Buah alpukat memiliki bentuk dan warna yang indah, buah alpukat juga memiliki daging tebal dan lunak dengan rasa manis dan lezat. 1
Buah  alpukat  memiliki  satu  biji  dengan  bentuk  bulat  berkeping  dua  berwarna  agak kekuningan yang biasanya memiliki diameter 2,5 sampai 5 cm. 2 Mayoritas masyarakat menyukai buah  alpukat  dan  memanfaatkannya  untuk  berbagai  hal,  akan  tetapi  tidak  dengan  biji  alpukat. 3 Setelah mereka mengkonsumsi buah alpukat, biji yang ada pada buah alpukat dibuang sembarangan sehingga  menyebabkan  lingkungan  tidak  sehat  dan  tentunya  mengganggu  keindahan  alam. Konsumsi  buah  alpukat  meningkat  menyebabkan  peningkatan  produksi  limbah  biji  alpukat. 4 Limbah-limbah ini hanya menjadi tumpukan sampah sehingga sangat mengganggu pemandangan dan  tentunya  menyebabkan  lingkungan  menjadi  tidak  sehat. 5 Akibatnya  terjadinya  pencemaran lingkungan.  Fenomena  diatas  tidak  bisa  dibiarkan  terus  berlanjut,  harus  ada inovasi  kreatif  dari kelompok masyarakat. 6
Berdasarkan penelitian sebelumnya, limbah biji alpukat dimanfaatkan menjadi pewarna alam untuk  modest  couture. 7 Namun,  limbah  biji  alpukat  di  Desa  Ranuagung  belum  dimanfaatkan dengan baik, hanya menjadi limbah yang dibuang. Adapun limbah yang dihasilkan oleh masyarakat Desa Ranuagung seperti sisa-sisa sampah rumah tangga misal jenis sayur-sayuran,bumbu-bumbu masak,kertas,  daun-daunan,  dan  plastik.  Sedangkan  terdapat  kurang  lebih  200  biji  alpukat  yang terbuang  dan  tidak  termanfaatkan.  Dampak  yang  dapat  terjadi  akibat  limbah  biji  alpukat  yang menumpuk adalah munculnya polusi udara yang disebabkan bau busuk dari limbah yaitu kadar air alpukat yang tinggi. 8 Hal tersebut dapat dicegah atau dihindari dengan memanfaatkan limbah biji alpukat menjadi sebuah produk yang menyehatkan. 9
Kegiatan inkulturasi di Desa Ranuagung dilaksanakan selama kurang lebih satu minggu. Tim
1 Z ubaidi Achmad and Bambang Sugiarto, ‘Ekstraksi Antosianin Dari Biji Alpukat Sebagai Pewarnaan ALami’, Jurnal Teknologi Technoscientia , 12.2 (2020).
2 Andi Nur Fitriani Abubakar and Azrini Khaerah, ‘Formulasi Biji Alpukat dan Daun Eukaliptus Sebagai Teh Herbal Antioksidan’, Jurnal Ilmiah Farmako Bahari, 13.1 (2022).
3 Ifa Seftia and others, ‘Pelatihan Pembuatan Kapsul Biji Buah Alpukat (Persea Am ericana Mill.) Sebagai Obat Diabetes Melitus’, Proseding Seminar Nasional Unirow Tuban , 2017.
4 Asriani Suhaenah , Harti Widiastuti, and Muslimin Arafat, ‘Potensi Ekstrak Etanol Biji Alpukat (Persea Americana Mill.) Sebagai Tabir Surya’, Ad - Dawaa’ Journal of Pharmaceutical Sciences, 2.2 (2019).
5 F.J.  Nango y  and  others,  ‘Penggunaan  Tepung  Limbah  Biji  Alpukat  Sebagai  Sumber  Antioksidan  Alami  Dalam Ransum
Terhadap Performan Ayam Broiler’, ZOOTEC , 42.2 (2022)
<https://doi.org/10.35792/zot.42.1.2022.41626>.
6 Sarah Megarani and Mia Srimiati, ‘Pengaruh Substitusi Tepung Biji Alpukat Terhadap Sifat Organoleptik Sponge Cake’, Nutri-Sains , 2 (2018).
7 Adhi ndha  Firdausa  Ratnasari,  Kahfiati  Kahdar,  and  Imam  Santosa,  ‘Pemanfaatan  Limbah  BijiAlpukat(Persea Americana Mill) SebagaiPewarna AlamuntukModest Couture’, Jurnal Rupa , 4.1 (2019).
8 Dewi Chusniasih, ‘Pemanfaatan Limbah Biji Alpukat (Persea Americana -Semen) dalam Sediaan Gel Hand Sanitizer Penghambat Bakteri Staphylococcus
Aureus’,
Jurnal Farmasi Malahayati , 3.1 (2020) <https://doi.org/10.33024/jfm.v3i1.2407>.
9 Esse  Darmayanti  and  others,  ‘Artikel  Review :  Potensi  Biji  Alpukat  Sebagai  Sunscreen  Untuk  Pencegahan Photoaging ’ , Farmaka , 18.3 (2020).
Ainol Ainol, Ummi Nadziratul Laily, Lailatul Hasanah, Laeylatul Karomah, Intan Maghfirah, Rosita Rosita, Diana Sarkila, & Fitria Ida Maulida doi: 10.35316/assidanah.v5i2.355-367
KKN bersosialisasi bersama salah satu komunitas petani yang dinamakan dengan Kelompok Tani Sumber Makmur (KTSM). Hal ini bertujuan untuk mendiskusikan bagaimana cara meminimalisir limbah  biji  alpukat  yang  berserakan.  Kelompok  Tani  Sumber  Makmur  merupakan  salah  satu komunitas  desa  dalam  bidang  pertanian  yang  berkecimpung  dalam  segala  kegiatan  pertanian. Pengembangan  kelembagaan  kelompok  tani  dalam  pengembangan  segmen  pertanian  sangatlah berperan. 10 Keikutsertaan dalam  komunitas  KTSM  bisa  menjadi  mekanisme yang  efektif  dalam pemberdayaan  pertanian. 11 Kelompok  Tani  Sumber  Makmur  merupakan  salah  satu  lembaga pertanian  yang  ada  di  Desa  Ranuagung  Kecamatan  Tiris  Kabupaten  Probolinggo,    dimana Kelompok Tani Sumber Makmur (KTSM) menjadi salah satu wadah masyarakat Desa Ranuagung untuk lebih produktif.
Pelaksanaan kerjasama dengan KTSM adalah kesempatan mahal yang patut disyukuri. Setelah melakukan diskusi dengan masyarakat mengenai cara meminimalisir limbah biji alpukat, terdapat sebuah  ide  yang  disetujui  melalui  kesepakatan  bersama.  Hasil  yang  diperoleh  yakni  masyarakat menginginkan pengolahan limbah biji alpukat menjadi kopi karena terdapat aset atau potensi dari limbah biji alpukat sebagai pengganti biji kopi. Hal yang harus dilakukan adalah memperdayakan limbah biji alpukat yaitu dengan cara mengolah limbah alpukat menjadi bubuk kopi herbal. Adanya hasil diskusi ini dengan harapan menjadikan lingkungan Desa Ranuagung sehat, bersih, dan indah.
Berdasarkan penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh Halimah & Rohmah memiliki tujuan untuk menganalisis potensi dan manfaat limbah biji alpukat serta mengetahui pengolahan limbah biji alpukat untuk pembuatan dodol pati sehingga dapat memberikan solusi alternatif pengobatan ginjal kepada masyarakat melalui pengolahan limbah biji alpukat menjadi dodol pati 12 . Oleh karena itu,  penelitian  ini  juga  diperlukan  sebuah  inovasi  pemanfaatan  limbah  biji  alpukat  dengan menggunakan metode Asset Based Community-diven Development (ABCD). 13 Penelitian ini dilakukan oleh KKN Universitas Islam Zainul Hasan (UNZAH) yang bertempat di desa Ranuagung dengan tujuan mengolah limbah biji alpukat menjadi bubuk kopi yang sehat dan bernilai ekonomi. Dengan melakukan pemberdayaan masyarakat, kegiatan ini dapat meminimalisir limbah biji alpukat yang berserakan sehingga lingkungan menjadi bersih.
10 A Wartiningsih, Yadi Hartono, and Muhammad Open Apriadin, ‘Persepsi P etani Terhadap Peran Kelompok Tani Di Desa Pelat Kecamatan Unter Iwes Kabupaten Sumbawa’, Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian , 2.1 (2022).
11 Herlin  Yolanda  Sinaga,  Siwi  Gayatri,  and  Sriroso  Satmoko,  ‘Pengaruh  Peran  Modal  Sosial  Terhadap  Loyalitas A nggota Kelompok Tani Alpukat Ngudi Rahayu 2 Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang’, Agroland: Jurnal Ilmu- Ilmu Pertanian , 28.1 (2021) <https://doi.org/10.22487/agrolandnasional.v0i0.573>.
12 Aulia Dewi Nuur Halimah and Siti Syofiatul Rohmah, ‘Pengolahan Limbah Biji Alpukat Untuk Pembuatan Dodol Pati Sebagai Alternatif Pengobatan Ginjal’, Jurnal Ilmiah Mahasiswa , 4.1 (2014) <https://ejournal.undip.ac.id/index.php/jim/article/view/10888>.
13 Nila Tanyela Berghuis, Prillizya D’Ura Tamako, and Asep Supriadin, ‘Pemanfaatan Limbah Biji Alpukat (Persea Americana) Sebagai Bahan Baku Biodiesel’, Al-Kimiya , 6.1 (2019) <https://doi.org/10.15575/ak.v6i1.4597>.
Pemberdayaan Kelompok Tani Sumber Makmur dalam Mengolah Limbah..... doi: 10.35316/assidanah.v5i2.355-367

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilaksanakan selama kurang lebih satu bulan dimulai 11 Februari - 12 Maret 2023. Pelaksanaan pengabdian dan dampingan masyarakat menggunakan pendekatan ABCD ( Asset Base  Community  Development ).  Pendekatan  ABCD  adalah  sebuah  pendekatan  dengan  jenis pendekatan kritis yang masuk dalam lingkup pengembangan masyarakat berbasis pada kekuatan dan aset yang dimiliki masyarakat. 14 Pendekatan ABCD sangat menekankan kepada kemandirian masyarakat  dan  terbangunnya  sebuah  tatanan. 15 Pendekatan  ini  berfokus  pada  aset  yang  akan dikembangkan. 16 Oleh karena itu, pendekatan tersebut sesuai apabila diterapkan pada masyarakat Desa Ranuagung. Warga aktif menjadi pelaku dan penentu pembangunan. Adapun tahapan ABCD sendiri meliputi sebagai berikut.

## Inkulturasi (perkenalan/pendekatan)
Tahap ini merupakan tahap awal dari pendampingan. Inkulturasi sangat penting dilakukan untuk membangun trust building dengan masyarakat. 17 Pada tahap inkulturasi , mahasiswa melakukan diskusi santai dengan masyarakat selama kurang lebih satu minggu. Pendekatan ini dilakukan secara intensif dengan melakukan kunjungan ke rumah-rumah warga maupun ikut terjun ke kebun-kebun. Adapun tempat dan waktu bersifat flexsibel , yaitu dimanapun mahasiswa berada maka disitu pula mahasiswa melakukan inkulturasi . Tahap ini berhasil mengkoordinasi dengan beberapa tokoh kunci dan tokoh agama. Tokoh tersebut diantaranya adalah Pak Bilal sebagai Kepala Desa Ranuagung, Pak Babun sebagai takmir masjid An-nur  yang ditempati sebagai lokasi PKM. Sambutan baik juga datang dari  Ustadz Sunarji selaku pemilik TPQ yang ditempati kami mengajar sekaligus Ibu Hj. Hus selaku pemilik rumah yang ditempati untuk posko KKN selama kurang lebih sebulan. Beliau memberikan pengarahan kepada kami tentang beberapa local wisdom (budaya setempat). Pertemuan tersebut membahas banyak hal dimulai dari kehidupan sehari-hari, topografi , dan tentang aset yang ada di Desa Ranuagung yang tentunya dapat dikembangkan untuk kesejahteraan masyarakat.
Selain itu, kami tidak lupa bersilaturahmi kepada perangkat desa seperti RT Dusun Krajan. Rumah beliau tak jauh dari posko kami. Beliau banyak membantu kegiatan kami, selalu bersedia jika kami membutuhkan dalam hal apapun termasuk mengantarkan kami ketika kegiatan inkulturasi .
14 Burhana Dyana and Ucta Prameda Sanjaya, ‘Inovasi Olahan Jambu Biji Merah Sebagai Upaya Peningkatan Ekonomi Masyarakat Desa Glagahsari’, Al-Umron : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 3.1 (2022)
<https://doi.org/10.36840/alumron.v3i1.601>.
15 Evi Fatimatur Rusydiyah and others, ‘Akselerasi Surabaya Sebagai Kota Literasi Melalaui Kuliah Kerja Nyata (KKN) Literasi Berbasis Pendekatan Asset Based Community Driven- Development (ABCD)’, Annual Conference on Community Engagement , 2018.
16 Linda Pramusin ta, Ari Yuniastuti, and Sri Ratna Rahayu, ‘The Use of Asset Based Community Development to Improve  Clean  and  Healthy  Life  Patterns’,  in Proceedings  of  the  6th  International  Conference  on  Science,  Education  and Technology (ISET 2020) , 2022, DLXXIV <https://doi.org/10.2991/assehr.k.211125.105>.
17 Marlina  Kamelia  and  Suci  Wulan  Pawhestri,  ‘Pemberdayaan  Petani  Karet  Desa  Adi  Mulyo  Dengan  Pendekatan Asset- Based Community Development’, JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) , 5.6 (2021).
Ainol Ainol, Ummi Nadziratul Laily, Lailatul Hasanah, Laeylatul Karomah, Intan Maghfirah, Rosita Rosita, Diana Sarkila, & Fitria Ida Maulida doi: 10.35316/assidanah.v5i2.355-367
Hal tersebut tidak lepas dari jasa beliau yang tidak akan pernah terlupakan. Kunjungan selanjutnya adalah kepada para kelompok tani.
Kelompok  tani  merupakan  salah  satu  kelembagaan  yang  ikut  berpartisipasi  dalam pemberdayaan biji alpukat. Kerjasama ini diharapkan agar para petani yang ada di Desa Ranuagung bisa  berkecimpung  dalam  kegiatan  pertanian  bersama  mahasiswa  KKN.  Keikutsertaan  dalam kelompok tani bisa menjadi mekanisme yang efektif untuk memberdayakan para pemuda dalam pembangunan pertanian.

## Discovery (menemukan)
Discovery merupakan langkah untuk menemukan dan mengenali aset untuk mengidentifikasi potensi dan peluang yang ada di masyarakat. 18 Infomasi-infomasi yang diperoleh kemudian ditelaah lebih  mendalam  secara  detail  untuk  mengetahui  apakah  terdapat  pencapaian-pencapaian  yang pernah diraih sebelumnya atau terdapat hal-hal positif yang sebelumnya dilakukan oleh masyarakat. Tahap ini merupakan bagian penting agar dapat menemukan aset untuk mengidentifikasi potensi dan peluang yang ada di masyarakat. 19 Proses discovery memerlukan waktu selama 5 hari.
Proses  pemetaan  aset  di  Desa  Ranuagung  menggunakan  langkah Fokus  Group  Discussion (FGD) dan interview. Diskusi ini melibatkan kepala desa dan kelompok tani yang berjumlah 25 orang. Tujuannya adalah untuk mencari tahu potensi yang nantinya dapat dikembangkan bersama. Mereka telah menyadari mengenai aset yang dimiliki. Namun, masyarakat belum mengetahui cara atau langkah untuk mengembangkan dan memberdayakan aset-aset tersebut. FGD pertama dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1 . Pelaksanaan Focus Group Discussion (FGD) Pertama
18 Hamidatun Nihayah , ‘Pemberdayaan Masyarakat Dalam Pemanfaatan Limbah Bonggol Jagung ( Janggel ) Menjadi Jamur Janggel Di Desa Sedeng’, Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 1.1 (2020).
19 Dini Selasi  and  others,  ‘Pendekatan  ABCD  (Asset  Based  Communitty  Development):  Upaya  Peningkatan Pendapatan Keluarga Melalui Pelatihan Pembuatan Telur Asin Di Desa Marikangen Kecamatan Plumbon Kabupat’, Etos: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 3.2 (2021).
Pemberdayaan Kelompok Tani Sumber Makmur dalam Mengolah Limbah..... doi: 10.35316/assidanah.v5i2.355-367
FGD pertama dilakukan bersama Kepala Desa. Diskusi ini bertujuan untuk mencari tahu potensi atau aset yang akan dikembangkan secara bersama-sama. Hal tersebut diharapkan menjadi langkah awal terealisasinya kegiatan yang dapat memajukan Desa Ranuagung.

## Design (merancang)
Tahap  ini  merupakan  sebuah  tahapan  dimana  kita  merumuskan  rencana  kerja  terhadap potensi  yang  dapat  dikembangkan,  merumuskan  strategi,  proses  dan  sistem,  serta  membuat keputusan  dan  mengembangkan  kolaborasi  yang  mendukung  terwujudnya  perubahan  yang diharapkan. 20 Tahap design dilaksanakan selama 5 hari. Pada tahap ini semua hal positif dimasa lalu ditransformasikan menjadi kekuatan untuk mewujudkan perubahan yang diharapkan. Fokus dalam pengembangan  ini  terhadap  Kelompok  Tani  Sumber  Makmur.  Oleh  karena  itu,  kami  kembali melakukan melakukan FGD yang kedua seperti pada Gambar 2.
Gambar 2 . Pelaksanaan Focus Group Discussion (FGD) Kedua
FGD yang kedua dilakukan bersama salah satu kelompok tani. Diskusi ini bertujuan untuk merumuskan strategi atau merancang kerja terhadap potensi atau aset yang akan dikembangkan secara  bersama-sama.  Hal  tersebut  diharapkan  dapat  mendukung  terwujudnya  kegiatan  yang mampu merubah Desa Ranuagung menjadi lebih baik.

## Define (melakukan)
Pada tahap ini, masyarakat bergerak bersama dengan menggunakan aset yang dimiliki untuk
20 EDI ERWAN, ‘Pemanfaatan Tepung Biji Alpukat (Persea Americana Mill.) Dalam Ransum Terhadap Performa Ayam Ras Pedaging’, Jurnal Peternakan Sriwijaya, 8.2 (2020).
Ainol Ainol, Ummi Nadziratul Laily, Lailatul Hasanah, Laeylatul Karomah, Intan Maghfirah, Rosita Rosita, Diana Sarkila, & Fitria Ida Maulida doi: 10.35316/assidanah.v5i2.355-367
mencapai  tujuan  yang  telah  dirumuskan. 21 Pencapaian  dapat  dilihat  dari  pelaksanaan  program. Pelaksanaan ini memerlukan waktu kurang lebih satu minggu. Setelah kelompok tani menentukan skala prioritas, langkah selanjutnya adalah  menentukan aset apa yang akan dikembangkan. Aset yang diharapkan yakni limbah biji alpukat diolah menjadi kopi bubuk herbal sebagai pemberdayaan masyarakat tehadap kebersihan lingkungan.  Oleh karena itu, hal yang perlu diperhatikan adalah pembersihan  lingkungan  dengan  mengumpulkan  limbah  biji  alpukat  yang  nantinya  akan  diolah menjadi minuman yang bernilai ekonomi.

## Refleksi (rencana tindak lanjut)
Tahap  ini  merupakan  tahapan  monitoring  dan  evaluasi  atas  beberapa  tahapan  yang  telah dilaksanakan  untuk  mengetahui  keberhasilan  dan  keberlanjutan  program. 22 Tahapan  tersebut memerlukan waktu kurang lebih 3 hari. Mahasiswa KKN memfokuskan terhadap kelompok tani yang ada di Desa Ranuagung. Limbah biji alpukat merupakan aset yang banyak dijumpai di Desa Ranuagung  dan  sangat  memungkinkan  untuk  dikembangkan.  Kepala  desa  dan  kelompok  tani menyetujui untuk menjalankan program tersebut.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil penelitian yang diperoleh melalui langkah-langkah dalam pendekatan ABCD sebagai berikut.

## Inkulturasi
Langkah  pertama  yang  dapat  dilakukan  oleh  mahasiswa  adalah  proses inkulturasi .  Melalui tahap  ini,  masyarakat  dapat  mengetahui  tujuan  pelaksanaan  KKN  (Kuliah  Kerja  Nyata)  dan bagaimana peran masyarakat dalam program pendampingan ini. Tentunya masyarakat bertanya- tanya apabila ada orang baru khususnya mahasiswa KKN, siapakah mereka, dan apa sebenarnya maksud serta tujuan kehadiran mereka datang ke desa tersebut. Oleh karena itu, proses inkulturasi menjadi  salah  satu  unsur  penting  dalam  pelaksanaan  KKN.  Tahap  ini  dapat  dilakukan  dengan bersilaturahmi kepada mereka untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan yang muncul di masyarakat.
Tahap inkulturasi ini  dapat  dilakukan  selama  kurang  lebih  satu  minggu.  Sampel  data  yang
21 Agus Salim Chamidi and others, ‘Pelatihan Pembuatan Buku Ajar Dan Buku Referensi Melalui Pendekatan ABCD’, Social, Humanities, and Educational Studies (SHES): Conference Series , 6.1 (2023)
<https://doi.org/10.20961/shes.v6i1.71209>.
22 Andriani  Samsuri  and  others,  ‘Pendekatan  ABCD  Untuk  Meningkatkan  Literasi  Di  Madrasah’, Buletin  Abdi Masyarakat , 1.2 (2021).
Pemberdayaan Kelompok Tani Sumber Makmur dalam Mengolah Limbah..... doi: 10.35316/assidanah.v5i2.355-367
diperoleh dapat berlanjut ke tahap Discovery apabila dirasa cukup. Akan tetapi, pada kenyataannya proses  perkenalan  ini  tidak  cukup  apabila  hanya  dalam  satu  minggu,  proses  pendampingan berlangsung mulai awal sampai dengan akhir program. Melalui tahap inkulturasi , masyarakat dan mahasiswa telah memiliki ikatan hubungan atau komunikasi yang cukup baik. Hal tersebut tentunya memudahkan proses pengabdian mahasiswa karena masyarakat telah menaruh rasa percaya kepada mahasiswa sehingga mereka beriringan menjalankan program yang dipilih bersama.

## Discovery
Selanjutnya pada tahap discovery memiliki tujuan untuk mengidentifikasi aset dan mengetahui potensi  yang  dimiliki  oleh  desa.  Komunitas  yang  diwakili  pada  tahap  ini  adalah  kelompok  tani dengan  menentukan  skala  prioritas  agar  olahan  produk  lokal  dapat  berkembang  dengan  baik. Kegiatan FGD ( Focus Group Discussion ) dan wawancara digunakan mahasiswa untuk menggali dan mencari  informasi  sehingga  dapat  menemukan  aset  yang  dimiliki  oleh  desa  Ranuagung  melalui diskusi dengan masyarakat. Diantara cerita-cerita tersebut adalah mayoritas petani Desa Ranuagung menanam  alpukat  untuk  dikonsumsi  maupun  dipasarkan,  karena  masyarakat  menjadikan  buah alpukat  sebagai  makanan  favorit  dan  dikonsumsi  banyak  orang.  Meningkatnya  konsumsi  buah alpukat membuat semakin meningkat pula produksi limbah alpukat seperti limbah biji alpukat yang berserakan membuat lingkungan tidak sehat.
Desa  Ranuagung  memiliki  banyak  aset  untuk  dikembangkan,  salah  satunya  pemanfaatan limbah biji alpukat untuk dijadikan kopi bubuk alpukat. Seperti yang kita ketahui pada umumnya, kopi bubuk diolah dari biji kopi itu sendiri. Namun kali ini berbeda, pemanfaatan limbah alpukat bukan  menggunakan  kopi  itu  sendiri,  melainkan  memakai  biji  alpukat.  Alternatif  ini  dipilih mengingat biji alpukat mudah didapatkan tanpa mengeluarkan biaya.

## Design
Selanjutnya kami melakukan tahap design yakni merancang aset yang sudah ada. Pada tahap ini,  mahasiswa  dan  masyarakat  melakukan  pemetaan  aset  dan  mengidentifikasi  peluang  yang mungkin  dan  mudah  untuk  dilakukan.  Berdasarkan  hasil  FGD  yang  sebelumnya  kami  lakukan bersama  kelompok  tani  ialah  memilih  skala  prioritas  limbah  biji  alpukat  untuk  diolah  menjadi minuman  herbal.  Langkah  awal  yang  dapat  kami  kerjakan  bersama  adalah  melakukan  program sosialisasi kepada masyarakat  tentang maksud dan tujuan pemanfaatan limbah biji alpukat serta pengolahannya.  Kemudian  melakukan  program  pemberdayaan  masyarakat  berupa  pembersihan lingkungan,  mengingat  banyak  limbah  biji  alpukat  yang  bertumpuk  menjadi  sampah  yang
Ainol Ainol, Ummi Nadziratul Laily, Lailatul Hasanah, Laeylatul Karomah, Intan Maghfirah, Rosita Rosita, Diana Sarkila, & Fitria Ida Maulida doi: 10.35316/assidanah.v5i2.355-367
menyebabkan  bau  tidak  sedap.  Mahasiswa  KKN  bersama  kelompok  tani  menghimbau  kepada masyarakat agar tidak membuang biji alpukat dan mengumpulkannya untuk dimanfaatkan.

## Define
Kemudian, memasuki tahap define yaitu serangkaian tindakan yang dapat mendukung proses kegiatan dan memberikan inovasi tentang “apa yang akan terjadi”. Bagian ini merupakan tahap akhir  yang  dapat  dilakukan  untuk  dapat  melangkah  lebih  maju.  Pada  tahap  ini,  masyarakat didampingi  oleh  mahasiswa  menyelenggarakan  kegiatan  yang  sudah  disepakati  bersama  untuk mewujudkan impian yaitu membuat produk kopi bubuk biji alpukat.
Program pertama dilakukan sosialisasi kepada masyarakat tentang limbah biji alpukat beserta manfaat bagi lingkungan agar terlihat lebih nyaman. Mahasiswa KKN melakukan sosialisasi kepada beberapa tokoh dan masyarakat Desa Ranuagung yang terdiri dari Kepala Desa, ketua RT/RW, dan lain-lain. Pemateri pada kegiatan ini adalah kelompok tani sumber makmur sebagai core grup . Mereka  sudah  sangat  faham  mengenai  pertanian.  Sosialisasi  tersebut  membahas  mengenai pemanfaatan  limbah  biji  alpukat,  cara  agar  lingkungan  bersih  dari  limbah  biji  alpukat  dan  cara pengolahannya. Proses pengolahan limbah biji alpukat tersebut dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar 3 . Pelaksanaan Dalam Pengolahan Limbah Biji Alpukat
Pengolahan  limbah  biji  alpukat  pada  Gambar  3  dilakukan  disalah  satu  rumah  anggota kelompok tani. Langkah pertama yaitu mengeringkan terlebih dahulu biji alpukat yang sudah diiris tipis-tipis  sekitar  3-5  hari.  Kemudian  biji  alpukat  disangrai  secara  merata  menggunakan  wajan sampai  berwarna  hitam  dan  mengeluarkan  aroma  kopi.  Setelah  itu,  diamkan  sejenak.  Hasil sangraian yang telah dingin secara perlahan digiling atau ditumbuk hingga halus. Kemudian saring hasil gilingan hingga menyisakan bubuk halus. Tidak lupa kami menambahkan ekstrak jahe agar aroma dari kopinya lebih kuat. Hasil olahan berupa bubuk kopi dapat dilihat pada Gambar 4.
Pemberdayaan Kelompok Tani Sumber Makmur dalam Mengolah Limbah..... doi: 10.35316/assidanah.v5i2.355-367
Gambar 4 . Hasil Bubuk Kopi Herbal

## Refleksi
Setelah define terlaksana, menuju tahap refleksi yaitu tahapan yang berfokus kepada dampak yang diberikan melalui serangkaian tahapan yang telah dilaksanakan. Dalam hal ini kelompok tani bersama mahasiswa mengenalkan dan memasarkan produk kopi bubuk limbah biji alpukat kepada masyarakat  melalui  BumDes.  Produk  kopi  biji  alpukat  ini  tentunya  memiliki  beberapa  manfaat diantaranya karena dibuat dari bahan alami yaitu biji alpukat. Pembuatan kopi bubuk biji alpukat ini mampu mengurangi limbah yang merugikan lingkungan. Kedua, produk ini diproduksi di dalam desa sehingga warga desa Ranuagung bisa menjadikan produk kopi biji alpukat bernilai ekonomi.
Menurut  Selo  Soemarjan,  perubahan  sosial  adalah  perubahan  pada  lembaga-lembaga kemasyarakatan  yang  didalamnya  terdapat  tokoh-tokoh  masyarakat  dan  mempengaruhi  sistem sosialnya, diantaranya nilai-nilai, sikap dan perilaku pada kelompok-kelompok masyarakat. Jika kita merujuk kepada pendapat tersebut, maka dapat disimpulkan bahwa tidak semua perubahan sosial yang terjadi dalam struktur sosial masyarakat akan mengalami kemajuan, bahkan dapat dikatakan mengalami  kemunduran.  Oleh  karena  itu,  penyebab  perubahan  sosial  terjadi  karena  perubahan sosial yang direncanakan dan perubahan sosial yang tidak direncanakan. Hal ini dapat disimpulkan bahwa dinamika kehidupan manusia dalam sejarahnya tentunya selalu tumbuh dan berkembang secara dinamis sejalan dengan perubahan-perubahan yang terjadi dalam kehidupan mereka.
Perubahan sosial yang terjadi pada masyarakat Desa Ranuagung yaitu menyadari potensi yang dimilikinya  setelah  dilakukan  pendampingan  oleh  fasilitator.  Mereka    menjadi  tahu  tentang bagaimana  cara  mengolahnya  dengan  baik  dan  mengembangkannya  sehingga  menjadi  nilai ekonomi. Setelah itu, mereka bergerak secara bersama-sama mencapai tujuan dengan melakukan sosialisasi cara mengolah kopi bubuk limbah biji alpukat dan juga kegiatan pembersihan lingkungan secara bersama. Hal tersebut diharapkan dapat dilanjutkan secara terus menerus oleh masyarakat sehingga menjadi produk andalan ( icon ) Desa Ranuagung dan mampu menghasilkan nilai ekonomis yang lebih baik. Selain itu, produk olahan ini juga dapat meningkatkan kualitas lingkungan karena
Ainol Ainol, Ummi Nadziratul Laily, Lailatul Hasanah, Laeylatul Karomah, Intan Maghfirah, Rosita Rosita, Diana Sarkila, & Fitria Ida Maulida doi: 10.35316/assidanah.v5i2.355-367
limbah mampu tertangani.
Kegiatan  ini  tentunya  memperoleh  banyak  hasil  yang  dapat  dirasakan  oleh  mahasiswa maupun kelompok tani. Masing-masing tahapan dalam pendekatan ABCD membantu mahasiswa dalam mengidentifikasi aset di Desa Ranuagung. Hal yang paling penting yaitu masyarakat dapat menemukan aset atau peluang sebagai basis pengembangan masyarakat menuju ke arah yang lebih baik.  Secara  perlahan,  pemikiran  masyarakat  di  Desa  Ranuagung  mulai  berkembang  untuk mengoptimalkan potensi limbah biji alpukat yang mereka miliki. Pada awalnya, biji alpukat hanya dianggap sebagai tumpukan sampah. Namun, kini mulai dilirik dan diolah sebagai bagian dari aset sumber daya alam yang dimiliki dan memberikan nilai ekonomi serta kebersihan lingkungan. Meski demikian, pengabdian yang sudah dilakukan oleh mahasiswa masih membutuhkan pendampingan yang berkelanjutan. Bagi peneliti selanjutnya diharapkan dapat melakukan uji laboratorium untuk mengetahui dan memastikan kualitas produk tersebut terhadap cemaran biologis, kimia, dan benda lain  yang  dapat  merugikan  dan  membahayakan  kesehatan  manusia.  Keberlanjutan  program  ini diharapkan dapat terjaga.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil dan pembahasan yang telah dijabarkan di atas, melalui pendekatan ABCD ( Asset Based Community Development ) masyarakat  dapat mengembangkan  potensi desa. Kurangnya kesadaran  masyarakat  dalam  memanfaatkan  Sumber  Daya  Alam  (SDA)  dan  melihat  banyaknya limbah biji alpukat yang berserakan, menjadi diskusi awal mahasiswa KKN bersama Kelompok Tani  Sumber  Makmur  Desa  Ranuagung.  Akhirnya  mereka  sepakat  untuk  mengolah  limbah  biji alpukat  menjadi  program  kegiatan  agar  terhindar  dari  lingkungan  yang  tidak  sehat.  Setelah dilaksanakan program tersebut, berbagai perubahan terjadi di desa Ranuagung. Perubahan tersebut mendorong tumbuhnya kesadaran masyarakat untuk menjaga dan memanfaatkan aset yang mereka miliki.  Seiiring berjalannya waktu, mereka menyadari bahwa dengan mengelola limbah biji alpukat bisa  meminimalisir  limbah  biji  yang  berserakan  menjadi  minuman  yang  bernilai  ekonomi. Perwujudan dari adanya kegiatan ini merupakan bukti bahwa pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan ABCD dapat terealisasi dengan baik. Hasil yang diperoleh yaitu limbah biji alpukat yang berserakan menjadi berkurang sehingga lingkungan menjadi lebih nyaman dan bersih.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Kami ucapkan terimakasih kepada pihak-pihak yang telah membantu penelitian ini. Terimakasih telah membimbing, memotivasi, dan mendukung kami hingga terselesainya penelitian ini.
Pemberdayaan Kelompok Tani Sumber Makmur dalam Mengolah Limbah..... doi: 10.35316/assidanah.v5i2.355-367

## DAFTAR REFERENSI
Abubakar, Andi Nur Fitriani, and Azrini Khaerah, ‘Formulasi Biji Alpukat dan Da un Eukaliptus Sebagai  Teh  Herbal  Antioksidan’, Jurnal  Ilmiah  Farmako  Bahari ,  13.1  (2022) <https://doi.org/10.52434/jfb.v13i1.1396>
Achmad,  Zubaidi,  and  Bambang  Sugiarto,  ‘Ekstraksi  Antosianin  Dari  Biji  Alpukat  Sebagai Pewarnaan ALami’, Jurnal Teknologi Technoscientia , 12.2 (2020)
Berghuis, Nila Tanyela, Prillizya D’Ura Tamako, and Asep Supriadin, ‘Pemanfaatan Limbah Biji Alpukat  (Persea  Americana)  Sebagai  Bahan  Baku  Biodiesel’, Al-Kimiya ,  6.1  (2019) <https://doi.org/10.15575/ak.v6i1.4597>
Chamidi, Agus Salim, Umi Arifah, Siti Fatim ah, Muna Fauziah, and Imam Subarkah, ‘Pelatihan Pembuatan Buku Ajar Dan Buku Referensi Melalui Pendekatan ABCD’, Social, Humanities, and Educational Studies (SHES): Conference Series , 6.1 (2023) <https://doi.org/10.20961/shes.v6i1.71209>
Chusniasih, Dewi, ‘Pemanfaatan Limbah Biji Alpukat (Persea Americana -Semen) dalam Sediaan Gel Hand Sanitizer Penghambat Bakteri Staphylococcus Aureus’, Jurnal Farmasi Malahayati , 3.1 (2020) <https://doi.org/10.33024/jfm.v3i1.2407>
Darmayanti, Esse, Holy Rumpun Bato’, Mansyur Mansyur, Maria Ulfa, and Ismail Ismail, ‘Artikel Review : Potensi Biji Alpukat Sebagai Sunscreen Untuk Pencegahan Photoaging’, Farmaka , 18.3 (2020)
Dyana, Burhana, and Ucta Prameda Sanjaya, ‘Inovasi Olahan Jambu Biji Merah Sebagai Upaya Peningkatan  Ekono mi  Masyarakat  Desa  Glagahsari’, Al-Umron :  Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat , 3.1 (2022) <https://doi.org/10.36840/alumron.v3i1.601>
ERWAN,  EDI,  ‘Pemanfaatan  Tepung  Biji  Alpukat  (Persea  Americana  Mill.)  Dalam  Ransum Terhadap  Performa  Ayam  Ras  Pedaging’, Jurnal  Peternakan  Sriwijaya ,  8.2  (2020) <https://doi.org/10.33230/jps.8.2.2019.10481>
Halimah, Aulia Dewi Nuur, and Siti Syofiatul Rohmah, ‘Pengolahan Limbah Biji Alpukat Untuk Pembuatan  Dodol  Pati  Sebagai  Alternatif  Pengobatan  Ginjal’, Jurnal  Ilmiah  Mahasiswa ,  4.1 (2014) <https://ejournal.undip.ac.id/index.php/jim/article/view/10888>
Kamel ia, Marlina, and Suci Wulan Pawhestri, ‘Pemberdayaan Petani Karet Desa Adi Mulyo Dengan Pendekatan  Asset- Based  Community  Development’, JMM  (Jurnal  Masyarakat  Mandiri) ,  5.6 (2021)
Megarani,  Sarah,  and  Mia  Srimiati,  ‘Pengaruh  Substitusi  Tepung  Biji  Alpukat  T erhadap  Sifat Organoleptik Sponge Cake’, Nutri-Sains , 2 (2018)
Nangoy, F.J., M.C. Kumurur, L.S.M. Tangkau, and C.L. Sarajar, ‘Penggunaan Tepung Limbah Biji Alpukat  Sebagai  Sumber  Antioksidan  Alami  Dalam  Ransum  Terhadap  Performan  Ayam Broiler’, ZOOTEC , 42.2 (2022) <https://doi.org/10.35792/zot.42.1.2022.41626>
Nihayah, Hamidatun, ‘Pemberdayaan Masyarakat Dalam Pemanfaatan Limbah Bonggol Jagung ( Janggel ) Menjadi Jamur Janggel Di Desa Sedeng’, Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 1.1 (2020)
Pramusinta, Linda , Ari Yuniastuti, and Sri Ratna Rahayu, ‘The Use of Asset Based Community Development to Improve Clean and Healthy Life Patterns’, in Proceedings of the 6th International Conference  on  Science,  Education  and  Technology  (ISET  2020) ,  2022, DLXXIV <https://doi.org/10.2991/assehr.k.211125.105>
Ratnasari,  Adhindha  Firdausa,  Kahfiati  Kahdar,  and  Imam  Santosa,  ‘Pemanfaatan  Limbah
Ainol Ainol, Ummi Nadziratul Laily, Lailatul Hasanah, Laeylatul Karomah, Intan Maghfirah, Rosita Rosita, Diana Sarkila, & Fitria Ida Maulida doi: 10.35316/assidanah.v5i2.355-367
BijiAlpukat(Persea Americana Mill) SebagaiPewarna AlamuntukModest Couture’, JURNAL RUPA , 4.1 (2019)
Rusydiyah,  Evi  Fatimatur,  Hernik  Farisia,  Agus  Prasetyo  Kurniawan,  Desy  Indarwati,  and Muhammad Syahru Ahmad, ‘Akselerasi Surabaya Sebagai Kota Literasi Melalaui Kuliah Kerja Nyata (KKN) Literasi Berbasis Pendekatan Asset Based Community Driven-Development (ABCD)’, Annual Conference on Community Engagement , 2018
Samsuri, Andriani, Nisful Lailatul U, Nurul Fithrotuz Z, and Ulfa Vadhila, ‘Pendekatan ABCD Untuk Meningkatkan Literasi Di Madrasah’, Buletin Abdi Masyarakat , 1.2 (2021)
Seftia, Ifa, Rakhma Widiyanti, Sri Cacik, and Anggun Winata, ‘Pe latihan Pembuatan Kapsul Biji Buah  Alpukat  (Persea  Americana  Mill.)  Sebagai  Obat  Diabetes  Melitus’, Proseding  Seminar Nasional Unirow Tuban , 2017
Selasi, Dini, Khoerul Umam, Diah Rahmah Putriani Alfiyanti, Siti Romdiyah, Lia Nurkhasana, Reza Andriani, and others, ‘Pendekatan ABCD (Asset Based Communitty Development): Upaya Peningkatan  Pendapatan  Keluarga  Melalui  Pelatihan  Pembuatan  Telur  Asin  Di  Desa Marikangen Kecamatan Plumbon Kabupat’, Etos: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 3.2 (2021) Sinaga,  Herlin  Yolanda ,  Siwi  Gayatri,  and  Sriroso  Satmoko,  ‘Pengaruh  Peran  Modal  Sosial Terhadap  Loyalitas  Anggota  Kelompok  Tani  Alpukat  Ngudi  Rahayu  2  Kecamatan  Jambu Kabupaten Semarang’, Agroland: Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian , 28.1 (2021) <https://doi.org/10.22487/agrolandnasional.v0i0.573>
Suhaenah, Asriani, Harti Widiastuti, and Muslimin Arafat, ‘Potensi Ekstrak Etanol Biji Alpukat (Persea Americana Mill.) Sebagai Tabir Surya’, Ad- Dawaa’ Journal of Pharmaceutical Sciences , 2.2 (2019) <https://doi.org/10.24252/djps.v2i2.11560>
Wartiningsih, A, Yadi Hartono, and Muhammad Open Apriadin, ‘Persepsi Petani Terhadap Peran Kelompok  Tani  Di  Desa  Pelat  Kecamatan  Unter Iwes  Kabupaten  Sumbawa’, Jurnal  Sosial Ekonomi Pertanian , 2.1 (2022)