Ida Ayu trisna Wijayanthi 1 ,Desak made Handewi Dyah Savitri 2

## ANALISIS STRATEGI PEMASARAN UNTUK MENINGKATKAN VOLUME PENJUALAN PADA CAFÉ HAAGENDAZS BEACHWALK KUTA
Ida Ayu Trisna Wijayanthi 1 , Desak Made Handewi Dyah Savitri 2

## STIMI HANDAYANI Denpasar
trisnawijayanthi23@gmail.com
Abstract, The  right  marketing  strategy  will  create  opportunities  for  the  company  to  get higher profits, which means it will increase the company's prosperity. For this reason, it is necessary to implement effective marketing strategies in developing companies. One of the developing companies in Bali is PT. Rahayu Arumdhani International, where they are the main distributor of Haagendazs ice cream products in Bali and manage Haagendazs cafes in  Indonesia,  one  of  which  is  Haagendazs  café  in  Bali,  namely  Haagendazs  Beachwalk Kuta.  Café  Haagendazs  Beachwalk  Kuta  has  a  very  high  sales  target,  where  this  target will increase by 5% from reality every year, based on the company's historical sales data. The  purpose  of  this  study  is  to  describe  and  analyze  effective  marketing  strategies  in increasing  sales  volume  at  the  Haagendazs  Beachwalk  Kuta  café  which  can  be  applied during the new normal from the Covid-19 pandemic using the SWOT analysis method. The results  showed  that  Café  Haagendazs  Beachwalk  Kuta  is  a  company  that  implements  a marketing strategy that differentiates the market (differentiated marketing) with the type of entrepreneur who segments the market, applies the 4P marketing mix concept to its daily marketing activities. The results also show that to increase the  effective sales volume the company  must  use  and  implement  an  aggressive  growth  strategy,  namely  by  developing and exploiting the strengths and opportunities (SO) owned by Café Haagendazs Beachwalk Kuta for business development.

## Keywords: marketing strategy and sales Volume increase
Abstraksi, Strategi  pemasaran  yang  tepat  akan  menciptakan  peluang  bagi  perusahaan untuk  mendapatkan  laba  yang  lebih  tinggi,  yang  berarti  akan  meningkatkan  kemakmuran perusahaan. Untuk itu perlu  adanya  penerapan  strategi  pemasaran  yang  efektif  pada perusahaan yang sedang berkembang. Salah satu perusahaan  yang sedang berkembang di Bali adalah  PT.  Rahayu  Arumdhani  International,  dimana  mereka  merupakan  distributor utama  produk  es  krim  Haagendazs  di  Bali  dan  mengelola  café  Haagendazs  di  Indonesia, salah  satunya  café  Haagendazs  di  Bali  yaitu    Haagendazs  Beachwalk  Kuta.  Café Haagendazs Beachwalk Kuta memiliki target penjualan  yang sangat tinggi, dimana target ini  akan  naik  5%  dari  kenyataan  pada  setiap  tahunnya,  berpatokan  pada  data  historis penjualan perusahaan tersebut.
Tujuan  penelitian  ini  untuk  mendeskripsikan  dan  menganalisis  strategi  pemasaran  yang efektif  dalam  meningkatkan  volume  penjualan  pada  café  Haagendazs  Beachwalk  Kuta yang  dapat  diterapkan  saat  new  normal  dari  pademi  Covid-19  ini  dengan  menggunakan metode analisis SWOT. Hasil penelitian menunjukan bahwa Café Haagendazs Beachwalk Kuta merupakan perusahaan yang menerapkan strategi pemasaran yang membeda-bedakan pasar  (differentiated  marketing)  dengan  tipe  pengusaha  yang  mensegmentasikan  pasar, menerapkan  konsep  bauran  pemasaran  4P  pada  kegiatan  pemasaran  sehari-harinya.  Hasil penelitian  juga  menunjukkan  untuk  meningkatkan  volume  penjualan  yang  efektif perusahaan harus menggunakan dan menerapkan strategi growth yang agresif yaitu dengan cara  pengembangan  dan  pemanfaatan  kekuatan  maupun  peluang  (SO)  yang  dimiliki  Café Haagendazs Beachwalk Kuta untuk pengembangan bisnisnya.
Kata kunci : Strategi Pemasaran dan Peningkatan Volume Penjualan
Ida Ayu trisna Wijayanthi 1 ,Desak made Handewi Dyah Savitri 2

## PENDAHULUAN
Persaingan perusahaan yang semakin  ketat,  baik  perusahaan  skala kecil  maupun  besar  menuntut  setiap perusahaan harus senantiasa menjaga dan terus  meningkatkan  berbagai  strategi pemasaran  yang  dilakukannya,  sehingga perusahaan dapat mengembangkan usahanya  dan menyesuaikan  diri  dengan lingkungan  di  luar  perusahaan  yang menghendaki perkembangan.
Pemasaran  merupakan  salah  satu ilmu ekonomi yang telah lama berkembang,  dan  sampai  pada  saat sekarang ini pemasaran sangat mempengaruhi keberhasilan suatu perusahaan  untuk  bisa  bertahan  di  dalam pasar.  Oleh  karena  itu  perusahaan  harus melakukan strategi pemasaran  yang tepat yang  pada  akhirnya  akan  menentukan keberhasilan perusahaan dalam memasarkan produknya.
Pemasaran juga bertanggung
jawab untuk menginformasikan
manajemen  perusahaan  dan  memasarkan produknya  secara  efektif  dan  efisien kepada publik dengan memberikan informasi yang akurat dalam format yang mudah  dimengerti  sehingga  pasar  yang tepat  untuk  ini  dapat  dicapai.  Pemasaran merupakan  dimana  seluruh  biaya  yang telah dikeluarkan harus mampu ditutupinya  dan  bahkan  harus  mampu menghasilkan  pendapatan  yang  lebih besar dari biaya tersebut melalui penjualan terhadap produk yang dipasarkannya dikemudian hari.
Strategi  merupakan  kunci  penting terhadap  keberhasilan  sebuah  perusahaan
dalam meraih pelanggan. Chandler (2009:39) menyatakan bahwa keberhasilan  suatu  organisasi  dalam memenangkan persaingan ditentukan oleh  strategi.  Strategi  adalah  upaya  yang dimiliki  individu  dan  unsur-unsur  yang ada  dalam  organisasi  untuk  memiliki keterampilan  dan  memanfaatkan  sumber daya  sesuai  dengan  kondisi  lingkungan kerja  untuk  mendapatkan  keuntungan yang optimal.
Strategi Pemasaran dirancang tidak hanya berdasarkan  pemikiran  sementara  atau ide-ide yang timbul melainkan berdasarkan  kajian  yang diteliti  terhadap seluruh sumber daya perusahaan. Strategi bersifat  luas  dengan  antrian,  strategi mencakup seluruh aspek dalam perusahaan.  Strategi  pemasaran  adalah suatu cara yang dirancang oleh perusahaan  untuk  dapat  memasarkan produknya dan memenangkan persaingan untuk mencapai tujuan perusahaan dengan  memperhitungkan  peluang  dan ancaman  eksternal  yang  dihadapi  dan juga  dengan  memanfaatkan  sumber dayanya  semaksimal  mungkin  dalam lingkungan  yang  berubah-ubah.  Strategi pemasaran  merupakan  salah  satu  yang digunakan  dalam  kegiatan  pemasaran untuk memasarkan produk sesuai dengan target  yang  telah  diterapkan.  Strategi pemasaran  tersebut  memuat  kegiatan- kegiatan yang harus dilakukan perusahaan  dalam  mempertahankan  dan memperluas pasar atau konsumennya PT. Rahayu Arumdhani International merupakan distributor
Ida Ayu trisna Wijayanthi 1 ,Desak made Handewi Dyah Savitri 2
utama  produk  ice  cream  Haagendazs  di Indonesia. Produk ice cream Haagendazs ini  didistibusikan  ke  toko-toko  dan memiliki  café  yang  yang  tersebar  di beberapa  wilayah  Indonesia,  salah  satu café  Haagendazs  di  Bali  yaitu    cafe Haagendazs  Beachwalk  Kuta.  Café Haagendazs  Beachwalk  Kuta  harus memahami  kondisi  pasar  agar  tidak tertinggal  dalam  persaingan.  Hal  ini kemudian  mendorong  perusahaan  untuk berusaha  memberikan  ciri-ciri  tersendiri pada  setiap  produk,  agar  dapat  bersaing dan meningkatkan volume penjualan. Sampai  saat  ini  Café  Haagendazs Beachwalk  Kuta  berupaya  meningkatkan volume  penjualan  ice  cream  Haagendazs dengan  memberikan  sebuah  pencerahan atau  berbagai  pilihan  alternatif  kepada pelanggan  dalam  mengambil  keputusan untuk  membeli  ice  cream  Haagendazs, selain  itu  Café  Haagendazs  Beachwalk Kuta juga memiliki target penjualan yang tinggi,  dimana  target  ini  akan  naik  5% dari  kenyataan  setiap  tahunnya  dan berpatokan  pada  data  historis  penjualan cafe Haagendazs.
Dengan  data  yang  diperoleh  pada pada Café  Haagendazs  Beachwalk  Kuta, tingkat penjualan pada Café Haagendazs Beachwalk Kuta fluktuatif.
Dari fluktuatifnya tingkat penjualan pada café
Haagendazs  Beachwalk  Kuta  tersebut maka  diperlukan  adanya  penelitian mengenai  strategi  pemasaran yang dilakukan  Café  Haagendazs  Beachwalk Kuta  untuk  mengingkatkan  volume penjualan pada Café Haagendazs Beachwalk Kuta.
KAJIAN PUSTAKA DAN PERUMUSAN PROPOSISI / HIPOTESI Pengertian Pemasaran Menurut Kotler dan Philip (2009:157). “ melakukan  suatu  aktivitas penjualan  dan  pembelian  suatu produk atau jasa,  didasari  oleh  kepentingan  atau keinginan untuk membeli dan menjual ”.

## Konsep Strategi
Menurut
Antonio (2009:85) “ kegiatan  pemahaman  manusia  mengenai pemecahan  masalah  sebagai  kunci  dari metodologi yang digunakan dalam menganalisis  kebijakan  organisasi  dan merumuskan  masalah  untuk  mencari solusi  sesuai  dengan  tingkat  kebutuhan dinamika organisasi .”
Volume Penjualan Menurut Tjiptono  (2003:118) , “volume  penjualan  adalah penambahan nilai  ekonomi  yang  ditimbulkan  melalui aktivitas penawaran produk dari berbagai perusahaan  industri  yang  menawarkan pembelian kepada konsumen ”.

## Analisis Lingkungan
Menurut Kotler  dan  Armstrong
(2008:  82) “ Analisa  lingkungan  adalah analisa  untuk  menentukan  peluang  dan ancaman  yang  mempunyai  arti  penting bagi  perusahaan  di  masa  yang  akan datang,  juga  meliputi  upaya  penentuan kekuatan dan kelemahan perusahaan pada waktu  sekarang  atau  yang  mungkin berkembang .”

## Analisis SWOT
Menurut Rangkuti, (2013) SWOT adalah  “ Analisis  untuk  mengetahui strength,  weakness,  opportunity dan
Ida Ayu trisna Wijayanthi 1 ,Desak made Handewi Dyah Savitri 2
treath sering disebut analisis SWOT yang merupakan identitas  berbagai  faktor secara  sistematis  untuk  merumuskan strategi pelayanan”

## Hasil Penelitian Sebelumnya
Sebagai        salah        satu        bahan acuan        dari  penelitian        ini        adalah penelitian      yang        telah  dilaksanakan sebelumnya.  Dengan  harapan  agar tidak terjadi pengulangan atau kesamaan penelitian yang telah   ada   serta   untuk mengetahui      dan  membandingkan penelitian    ini    dengan    penelitian sebelumnya.    Adapun    penelitian yang menjadi  refrensi  penelitian  ini  adalah sebagai berikut:
Hasil  penelitian  Reny  (2012) menujukan  bahwa  matriks  SWOT dapat
sebagai  beberapa  pengembangan  melalui pertimbangan faktor internal dan eksternal perusahaan yang dapat bermanfaat bagi kemajuan PT. Koko Jaya Prima  dan  juga  berdasarkan  analisis internal  dan  eksternal  perusahaan  beserta diagram  cartesius  dapat  diperoleh  bahwa yang  menjadi  strategi  utama  PT.  Koko Jaya  Prima  adalah  strategi  Growth (perkembangan)  dimana  PT.  Koko  Jaya Prima  dapat  mengembangkan  dealer  dan bengkelnya dengan cara mengembangkan kemampuan tenaga pekerja serta memanfaatkan promosi yang lebih baik.
Hasil penelitian Fakhrurazi (2015) menunjukan  bahwa  Di  dalam  pemasaran produk di wilayah Bekasi, posisi perusahaan PT Karuna Indonesia menurut analisis  SWOT  adalah  terletak  pada kuadran  2  yaitu  diantara  garis  kuadran dengan  skor  sebesar  1,25  dan  garis ancaman dengan skor - 0,75. Pada kuadan 2 tersebut, strategi yang paling tepat dilakukan oleh PT Karuna Indonesia dalam melakukan pemasaran adalah
menggunakan  untuk  mengatasi  ancaman jangka  panjang  dengan  cara  strategi penjualan produk maupun pasar.
Hasil  penelitian  Fitriyah,  (2015)
menunjukkan  bahwa  dengan  analisis strategi SWOT perusahaan dapat memberikan strategi pemasaran yang tepat kepada  perusahaan  dalam  meningkatkan volume  penjualan.  Dari  hasil  penelitian pada  PT  Petrokimia Gresik,  dengan  cara menerapkan  strategi  agresif  (strategi growth)  perusahaan  akan  dapat  tumbuh dan  berkembang  lebih  agresif  dalam rangka peningkatan volume penjualan.
Hasil  penelitian  Nadrotul  (2016) menunjukan  bahwa  analisis  SWOT  PT. Bhirawa  Steel  akan  mampu  mendapatkan suatu strategi pemasaran yang lebih efektif dalam  meningkatkan  volume  penjualan. Hal tersebut dikarenakan dengan mengadakan  analisis  SWOT  perusahaan lebih  mengenal  kelemahan,  kekuatan, peluang  sekaligus  dapat  mengatasi  atau meminimalkan ancaman yang datang. Dan dari  hasil  penelitian  pada  PT.  Bhirawa Steel  didapat  bahwa  untuk  meningkatkan penjualan  seharusnya  PT.  Bhirawa  Steel menggunakan strategi pertumbuhan agresif (agresif growth). Hasi penelitian Irfan (2018)
menunjukan  bahwa  analisis  SWOT  PT. Proderma  Sukses  Mandiri  akan  mampu mendapatkan  suatu  strategi  pemasaran yang  lebih  efektif  dalam  meningkatkan volume  penjualan.  Dan  yang  menjadi
Ida Ayu trisna Wijayanthi 1 ,Desak made Handewi Dyah Savitri 2
strategi  utama  dari  PT.  Proderma  Sukses Mandiri  adalah  strategi  Growth.  Yang mana PT. Proderma Sukses Mandiri dapat mempertahankan dan meningkatkan
kualitas  produk  agar  masyarakat  terus percaya pada produk Proderma.
Berdasarkan teori dan penelitian sebelumnya  maka  diperoleh  rumusan kerangka pemikiran sebagai berikut
Gambar .1
Kerangka Pemikiran

## METODE PENELITIAN / DEMENSI PENELITIAN
Obyek  dalam  penelitian  ini  adalah Strategi  Pemasaran  untuk  Meningkatkan volume penjualan. Jenis data yang digunakan adalah Data kuantitatif dan Data Kualitatif yaitu  data  dalam  bentuk  angka- angka  dan  dapat  diukur  dalam  satuan hitung meliputi data  penjualan  pada  café Haagendazs Beachwalk Kuta tahun 2015,2016,2017,2018,2019. Dan Data
kualitatif yaitu data yang dinyatakan dalam bentuk  kata,  kalimat.  Dalam  penelitian  ini berupa  hasil  wawancara,  gambaran  umum perusahaan,  struktur  organisasi,  kekuatan, kelemahan,  peluang  dan  ancaman  pada perusahaan. Adapun yang digunakan dalam menganalisis data yaitu dengan menggunakan  analisa  lingkungan  dan analisis  SWOT  yang  terdiri  dari  faktor
kekuatan, kelemahan peluang dan ancaman. Teknik Analisis  SWOT I-E Matrix Matriks internal-eksternal ini dikembangkan dari model General
Elektrik (GEModel). Parameter yang digunakan meliputi parameter kekuatan internal perusahaan dan pengaruh eksternal yang dihadapi. Tujuan penggunaan model ini adalah  untuk memperoleh  strategi bisnis ditingkat korporat yang lebih detail. Setelah faktor-faktor strategis telah diidentifikasi, kemudian disusun tabel IFAS (Internal Strategic  Factor  Analisys Summary) untuk mengidentifikasi faktor- faktor internal dan EFAS (External Strategic Factor Analisys Summary) untuk mengidentifikasi faktor-faktor eksternal, dimana dalam tabel tersebut terdapat beberapa faktor-faktor.
Ida Ayu trisna Wijayanthi 1 ,Desak made Handewi Dyah Savitri 2

## Diagram SWOT
Diagram SWOTsebagai
cara untuk mencocokan faktor internal (IFAS) dan  eksternal (EFAS) yang diperoleh melalui hasil selisih dari masing-masing faktor,  selanjutnya ditarik  koordinatnya yang ditunagkan dalam bentuk  diagram. Tujuannya  untuk mengetahui posisi perusahaan sekaligus strategi yang digunakan untuk memaksimalkan kekuatan
dan peluang, dan meminimumkan kelemahan dan ancaman.

## Matrix SWOT
Menurut Fred  R. David (2004:
288) matriks Threats Opportunities-
Weaknesses- Strength (TOWS) merupakan perangkat pencocokan atau alternatif strategi yang  penting  untuk membantu manajer mengembangkan empat tipe strategi: Strategi SO (Strength-
Opportunities), Strategi WO (Weaknesses- Opportunities), Strategi ST (Strength- Threat),  dan  Strategi WT (Weaknesses-
Threat).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis IFAS dan EFAS Setelah melakukan analisis lingkungan dan eksternal pada Haagendazs  outlet  Beachwalk  Kuta, selanjutnya  penulis  memberikan  rincian mengenai kekuatan (strength), kelemahan (weakness)  yang  merupakan  lingkungan internal hotel dan peluang (opportunities) juga  ancaman  (threat) yang  merupakan lingkungan eksternal sebagai berikut.
Faktor  internal  yang  berasal  dari
dalam  lingkungan  perusahaan yang
berupa kekuatan (strength) dan kelemahan (weakness) Haagendazs outlet Beachwalk Kuta, kekuatan (strength) terdiri dari :
a. Terbuat  dari  bahan-bahan  alami yang berkualitas superpremium.
b. Interior serta konsep Café Haagendazs  Beachwalk  Kuta  elegan dan mewah. c. Semua es krim Haagendazs
diasuransikan  24  jam  agar  listrik selalu  menyala,  sehingga  kualitas  es krim terjamin.
d. Es krim Haagendazs memiliki tekstur yang  halus  dan  benar-benar  padat karena  memiliki  kandungan  udara yang sangat sedikit 10-40%.
e. Memiliki  tempat  yang  strategis  di Beachwalk Kuta.
f. Memiliki  varian  rasa  es  krim  dan model yang banyak.
g. Es  krim  Haagendazs  tidak  mudah meleleh dibandingkan es krim lainnya.
Kelemahan (weakness) terdiri dari:
a. Café  Haagendazs    Beachwalk  Kuta tidak luas.
b. Masyarakat  masih  asing  dengan  es krim Haagendazs.
c. Target  pasar  hanya  untuk  kalangan menengah ke atas.
d. Hanya menyediakan menu es krim.
e. Kurangnya  privasi  karena  tempatnya yang kecil.
f. Harga yang mahal.
g. Tidak ada promosi yang mempekenalkan produk Haagendazs.
Peluang (opportunities) terdiri dari:
a. Memiliki  brand  dan  produk  yang superpremium dan mewah.
Ida Ayu trisna Wijayanthi 1 ,Desak made Handewi Dyah Savitri 2
b. Memiliki online platform yang mempermudah  customer  melakukan pembelian “Haagendazs Mobile Apps ”. c. Tampilan café Haagendazs
Beachwalk  Kuta  yang  elegan  untuk memperkuat  posisi  Haagendazs  di pasar mewah.
d. Bahan-bahan  alami  yang  digunakan tanpa  pemanis,  zat  pewarna  buatan dan menggunakan susu segar membuat  es  krim  Haagendazs  biasa dikonsumsi oleh Ibu Hamil.
e. Perkembangan teknologi dan informasi.
f. Tidak banyak es krim super premium di  Indonesia,  sehingga  Haagendazs masih memiliki peluang yang tinggi.
Ancaman (threat) terdiri dari:
a. Munculnya kompetitor baru.
b. Adanya persaingan harga dari competitor.
c. Bukan produk pertama yang menawarkan es krim super premium.
d. Keterbatasan  area  café menyebabkan hanya mampu menampung konsumen sedikit.
e. Harga  produk  yang  lebih  mahal  dari pesaing.
f. Inflasi mata uang.
Setelah  memberikan  uraian  tentang kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman tersebut, item-item itu selanjutnya  dijadikan  data  penelitian. Untuk penelitian rating pada analisi IFAS dan  EFAS  penulis  menggunakan  hasil wawancara dan observasi terhadap item/pertanyaan  yang  dijadikan  rata- ratanya. Dari  hasil  tabel  IFAS  factor kekuatan (strength) mempunyai total nilai 1,72  sedangkan  kelemahan  (weakness) mempunyai  total  nilai  1,00.  Dengan seluruh total nilai  IFAS sebesar 2,72 dan selisih  nilai  kekuatan  (+)  sebesar  0,72. Dari hasil table EFAS Peluang (opportunities)  mempunyai  total  nilai 1,68 sedangkan Ancaman (threat) mempunya  total  nilai  0,92.  Dengan keseluruhan total EFAS sebesar 2,60 dan selisih  nilai  peluang  (+)  sebesar  0,76. Berdasarkan perhitungan IFAS dan EFAS tersebut,  diketahui  dengan  jelas  nilai IFAS  sebesar  2,72  dan  nilai  EFAS sebesar  2,60.  Selanjutnya  dari  angka tersebut  dijadikan  koordinat  kedalam matrik internal-eksternal untuk memberikan  alternative  strategi  kepada Haagendazs  outlet  Beachwalk  Kuta  yang ditampilkan kedalam  gambar  sebagai berikut
Ida Ayu trisna Wijayanthi 1 ,Desak made Handewi Dyah Savitri 2
Gambar 2 Matrik Internal – Eksternal Haagendazs Beachwalk Kuta Sumber: Diagram kartesius hasil
pengolahan  data  internal  dan  eksternal Haagendazs  Beachwalk Kuta, 2020
Hasil  dari  Matrik  Internal – Eksternal diatas  menunjukan  bahwa  Haagendazs Beachwalk  Kuta  pada  sel  V  yang  berarti bahwa  Haagendazs  Beachwalk  Kuta dalam  posisi  rata-rata  atau  stabil  dan memiliki  alternative  yang  berupa hold and  maintain (pertahankan  dan  pelihara. Strategi  pemasaran  ini berfokus  pada usaha untuk mempertahankan perusahaan dalam  meraih  peluang  yang  ada.  Strategi yang  biasa  diterapkan  oleh  perusahaan dalam  hal  posisi  ini  adalah market penetration dan product  development. Market  penetration bertujuan  untuk memperbesar  pangsa pasar  dengan  usaha pemasaran  yang  maksimal  sedangkan, product  development bertujuan  untuk meningkatkan  penjualan  dengan  cara memperbanyak  keanekaragaman  produk untuk memenuhi segala keinginan konsumen.

## Analisis diagram SWOT
Seperti  diketahui  total  nilai  kekuatan (strength)  sebesar  2,72  dengan  selisih pada  kelemahan  (weakness)    sebesar  (+) 0,72  untuk  kekuatan.  Untuk  peluang (opportunities)  totalnya  sebesar  2,60
dengan  selisih  pada  ancaman  (threat) sebesar (+) 0,76 untuk peluang. Dari hasil nilai selisih tersebut maka, dapat digambarkan  ke  dalam  diagram  SWOT untuk mencari strategi pemasaran Haagendazs Beachwalk Kuta berdasarkan kekuatan (strength), kelemahan (weakness),  peluang  (oppertunitiess)  dan ancaman (threat)  yang dapat dilihat pada gambar berikut.
Gambar 3 Diagram SWOT Haagendazs
Beachwalk Kuta
Sumber:
Diagram kartesius hasil pengolahan  data  internal  dan  eksternal Haagendazs  Beachwalk Kuta, 2020
Dari gambar diagram kartesius SWOT diatas,  sangat  jelas  menunjukkan  bahwa Haagendazs Beachwalk Kuta telah berada pada  kuadran  1  yang  artinya  bahwa strategi pemasaran yang mendukung pada situasi  dan  kondisi  perusahaan  sekarang ini adalah strategi growth (pengembangan) yang agresif. Maksudnya adalah Haagendazs
Beachwalk  Kuta  harus  mengembangkan system  pemasaran  yang  ada  menjadi lebih  inovatif,  diterima  dan  disukai  oleh konsumen  seperti  pemasaran  via online (via  internet)  dan  sebagainya.  Juga
Ida Ayu trisna Wijayanthi 1 ,Desak made Handewi Dyah Savitri 2
pengembangan  tersebut  berlaku  pula untuk  produk  maupun  segi  pelayanan, dimana  kedua  hal  tersebut  harus  dapat memenuhi  apa  yang  diinginkan  dan dibutuhkan  oleh  konsumen.  Pertahanan kualitas  produk  dan  juga  peningkatan pelayanan  dapat  disukai  oleh  konsumen dengan  demikian  dapat  meningkatkan volume penjualan.
Matrix SWOT
Berdasarkan  analisis matrix  SWOT menunjukan  bahwa  kinerja  Haagendazs Beachwalk  Kuta  dapat  ditentukan  oleh kombinasi  factor  internal  dan  eksternal.
Kombinasi kedua factor tersebut ditunjukan  dalam  diagram  hasil analisis SWOT sebagai berikut.
a. Strategi  SO  (Mendukung  strategi

## growth)
Strategi  ini  dibuat  berdasarkan  jalan pikiran  perusahaan,  yaitu  dengan memanfaatkan seluruh kekuatan
untuk  merebut  dan  memanfaatkan peluang  sebesar-besarnya.  Strategi
SO  yang  ditempuh  oleh  Haagendazs Beachwalk Kuta yaitu:
1) Mempertahankan Kualitas produk
mulai  dari  bahan  yang  digunakan serta  penyimpanannya  dan  nama baik Haagendazs.
2) Memperbaharui  aplikasi  online
yang sudah diiliki sehingga mengikuti tren yang ada.
3) Meningkatkan  pemeliharan  café agar  selalu  terlihat  bersih  dan elegan.
b.  Strategi  ST  (mendukung  strategi
diversifikasi) Adalah strategi dalam menggunakan kekuatan yang dimiliki perusahaan untuk mengatasi  ancaman.  Strategi  ST ditempuh oleh Haagendazs Beachwalk Kuta yaitu: 1) Melakukan pengembangan pelayanan agar konsumen merasa nyaman.
2) Mengembangkan  area  café  agar
lebih banyak menampung konsumen.
c. Strategi  WO  (mendukung  strategi turn-around)
Strategi  ini  diterapkan  berdasarkan pemanfaatan peluang yang ada dengan cara  meminimalkan  kelemahan  yang ada.  Strategi  WO  yang  ditempuh  oleh Haagendazs  outlet  Beachwalk  Kuta antara lain.
Ida Ayu trisna Wijayanthi 1 ,Desak made Handewi Dyah Savitri 2
1) Mengembangkan infrastruktur
café  sehingga  konsumen  merasa
nyaman.
2) Mengembangkan menu
sehingga lebih bervariasi.
d. Strategi  WT  (mendukung  strategi

## defensife)
Strategi ini didasarkan pada kegiatan yang  bersifat defensife dan  berusaha meminimalkan  kelemahan  yang  ada serta  menghindari  ancaman.  Strategi WT  ditempuh  oleh  Haagendazs Beachwalk Kuta antara lain.
1) Meningkatkan  promosi  sehingga produk bisa dikenal semua kalangan
2) Membuat  produk  dengan  ukuran dan  tampilan  yang  bervariasi sehingga  jenis  produk  dan  harga bisa bersaing.
Dari  empat  kemungkinan  alternative strategi  yang  diperoleh  di  atas,  strategi yang  paling  tepat  digunakan  oleh Haagendazs  Beachwalk  Kuta  guna  tetap meningkatkan  volume  penjualan  yaitu strategi  yang  efektif  akhirnya  diperoleh adalah  strategi  SO  yaitu  strategi    dengan
menggunakan
strength untuk
memanfaatkan opportunities yang
dimiliki perusahaan yaitu.
1) Mempertahankan  Kualitas  produk mulai  dari  bahan  yang  digunakan serta  penyimpanannya  dan  nama baik Haagendazs.
2) Memperbaharui aplikasi online  yang sudah diiliki sehingga mengikuti tren yang ada.
3) Meningkatkan pemeliharan café agar selalu terlihat bersih dan elegan.
Berdasarkan hasil analisis dengan diagram  SWOT  Haagendazs  Beachwalk Kuta,  memiliki  kekuatan  yang  dapat dipakai  pada  strategi  tertentu  serta memanfaatkan  peluang  yang  tepat  serta secara bersamaan  meminimalkan  atau menghindari  kelemahan  dan  ancaman yang ada. Posisi ini sangat menguntungkan perusahaan dengan
memperbaiki  kondisi  diatas  rata-rata kemampuan sehingga Haagendazs
Beachwalk  Kuta  dapat  mengendalikan para  pesaing  yang  anda  maupun  pesaing yang  terbilang  kuat.  Didalam  pandangan konsep  pemasaran  merupakan  hal  yang sederhana  dan  secara  intuisi  merupakan filosofi yang menarik. Tujuan perusahaan ini di capai melalui keputusan konsumen yang  diperoleh  setelah  kebutuhan  dan keinginan  konsumen di  penuhi  melalui produk  dan  pelayanan  yang  dihasilkan
Ida Ayu trisna Wijayanthi 1 ,Desak made Handewi Dyah Savitri 2
dan diberikan oleh Haagendazs
Beachwalk Kuta.

## KETERBATASAN PENELITIAN
Dalam  penelitian  ini  yang  menjadi keterbatasan  penelitian  adalah  penelitian ini  hanya  membahas  mengenai  startegi bersaing  satu  perusahaan  penerbangan yang  ada  di  Indonesia  khususnya  di  Bali yaitu Haagendazs  Beachwalk  Kuta.
Untuk
pengembangan penelitian selanjutnya diharapkan adanya perbandingan  strategi  bersaing  antara
beberapa  maskapai  penerbangan  yang beroperasi di Indonesia sehingga diperoleh  gambaran  persaingan  bisnis yang lebih menarik.

## SIMPULAN
Berdasarkan uraian yang telah
dikemuakan  pada  bab-bab  sebelumnya, maka  dapat  dikemukakan  a  kesimpulan yaitu:
Faktor-faktor  internal  dan  eksternal  dari strategi  pemasaran  yang  dilakukan  untuk meningkatakan  volume  penjualan  pada café  Haagendazs  Beachwalk  Kuta  yaitu dalam lingkungan internal terdapat factor kekuatan (strength) dan factor kelemahan (weakness) sedangkan di dalam
lingkungan  eksternal  terdapat  factor peluang (opportunities) dan factor ancaman  (threat).  Factor-faktor  yang bersifat  positif  bagi  perusahaan  adalah factor  kekuatan  (strength)  dan  factor peluang  (opportunities),  dimana  factor- faktor tersebut  harus  dimaksimalkan  dan dimanfaatkan dengan sebaik-baiknya oleh  perusahaan  demi  meningkatkan volume  penjualan  dan  perkembangan perusahaan.  Untuk  factor-faktor  yang memberikan  dampak  negative  seperti factor  kelemahan  (weakness)  dan  factor ancaman (treath)  Haagendazs  Beachwalk Kuta harus meminimalkannya dan mengatasinya.  Hal  ini  dilakukan  agar
perusahaan dapat
menjaga keberlangsungan  hidup  café  Haagendazs Beachwalk  Kuta  pada  persaingan  bisnis yang semakin ketat.
Strategi  pemasaran  yang  paling  efektif yang  dilakukan  untuk  meningkatkan volume penjualan pada Café Haagendazs Beachwalk  Kuta  yaitu  strategi growth yang  agresif  dengan  cara  pengembangan dan  pemanfaatan  kekuatan  maupun peluang (SO) yang dimiliki Café
Haagendazs  Beachwalk  Kuta  untuk pengembangan bisnisnya.
Ida Ayu trisna Wijayanthi 1 ,Desak made Handewi Dyah Savitri 2

## DAFTAR PUSTAKA
Aarker, David. 2013. Manajemen Pemasaran Strategis. Edisi 8. Jakarta: Salemba Empat. Armstrong, Gary dan Philip Kotler. 2012. Dasar-dasar Pemasaran. Jilid 1.
Jakarta: Penerbit Prenhalindo.
Arikunto,S. 2008. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: Rineka Karya. Andi. 2009. Penerapan Strategi Marketing Mix dalam Meningkatkan Volume Penjualan Pada PT. Etrading Securities Gallery Semarang. Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Antonio, Muhammad.2009. Bank Syariah : dari Teori ke Praktik.Jakarta: Gema Insani Press.
Assauri, Sofjan. 2013. Manajemen Pemasaran. Jakarta : Rajawali Pers.
Basu  Swastha.  2008. Menejemen  Pemasaran  Modern.  (edisi  2). Yogyakarta  :  Penerbit Liberty.
Buchari  Alma.  2007. Manajemen  Pemasaran  dan  Pemasaran  Jasa.  Edisi  Revisi,  Bandung: CV. Alfabeta.
Chandler, S. Peter, 2009.Managing Problems Loans, Seattle, Richard D. Irwin Inc.
Cravens,  Donald,  2004. Market  Leader  and  Advertising  Promotion.  Prentice  Hall,  Ohio University Press, USA.
David, Fred R. 2011. Strategic Management. Buku 1. Edisi 12. Jakarta Fakhrurazi. 2015. Analisis Swot Dalam Peningkatan Volume Penjualan Pada PT.
Karuna Indonesia Di Bekasi. Jurnal. Vol. 8 No. 2|.
Fandy Tjiptono. 2006. Manajemen Jasa. Edisi Pertama. Yogyakarta : Andi
Fauzan.  2014. Strategi  Pemasaran  untuk  Meningkatkan  Volume  Penjualan  Gas  Elpiji  3  KG pada PT. Putra Sinbar Gas. Makassar. Universitas Hasanuddin.
Fitriyah. 2015. Analisis Strategi Pemasaran Untuk Meningkatkan  Volume Penjualan Ekspor
PT. Petrokimia Gresik. Jurnal. Vol. 24 No. 1.
Gitosudarmo.  2008. Manajemen  Pemasaran.  edisi  pertama.  cetakan  keempat.  Yogyakarta: BPFE
Ida  Ayu  Trisna  Wijayanthi  dan  Pradnyandari, Ni  Ketut.  2019. Analisis  Strategi  Pemasaran untuk  Meningkatkan  Hunian  Kamar  di  Anantara  Uluwatu  Bali  Resort. Denpasar  : Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen Handayani (STIMI).
Irfan.  2018. Analisis  Strategi  Pemasaran  Dalam  Meningkatkan  Volume  Penjualan  Produk Pada  PT.  Proderma  Sukses  Mandiri. Universitas  Islam  Negeri  Syarif  Hidayatullah Jakarta.
Jauch,  Lawrence  dan  Glueck  William  F.  (1989). Manajemen  Dan  Strategis  Kebijakan perusahaan. Jakarta: Erlangga.
John  A.  Pearce  II  dan  Richard  B.Robinson,  Jr.,  (2008). Manajemen  Strategis- Formulasi,

## Implementasi dan Pengendalian. Jakarta: Salemba Empat
Kerzner,  Harold.  2001. Strategic  Planning  for  Project  Management  Using  a  Project
Management Maturity Model. USA : John Wiley & sons, Inc.
Ida Ayu trisna Wijayanthi 1 ,Desak made Handewi Dyah Savitri 2
Kotler, Philip. 2009. Marketing. Alih Bahasa: Herujati Purwoko. UNDIP Semarang, Jakarta:
Erlangga.
Kotler,  Philip  and  Armstrong,  Gary.  2008. Prinsip-Prinsip  pemasaran.  Edisi  kedua belas. Jilid 1. Jakarta: Penerbit Erlanggan.
Kurniawan,  Lukiastuti  Fitri;  dan  Muliawan,  Hamdani.  2008. Manajemen  Strategik  dalam Organisasi. Yogyakarta: MedPress.
Moleong, Lexy J. 2008. Metodologi Penelitian Kualitatif. Bandung: PT Remaja Rosdakarya.
Nadrotul.  2016. Analisis  Strategi  Pemasaran  Untuk  Meningkatkan  Penjualan  Pada  PT.
Bhirawa Steel. Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Perbanas Surabaya.
Norton, Schiffman, 2006. Consumer Behavior: Take of Decision
Ovalhanif. 2009. Strategic Planning. Jakarta : Penerbit PT. Pustaka LP3ES Ind.
Pearce  II,  John  A.  dan  Robinson  Richard  B.Jr.  (2008). Manajemen  Strategis 10.  Jakarta: Salemba Empat.
Purwanto. 2016. Pengaruh Bauran Pemasaran (Marketing Mix) Terhadap Volume Penjualan Okky Jelly Drink Pada Distributor PT. Sinar Niaga Sejahtera Di Wilayah Banjarmasin. Jurnal. Vol 5, No. 1, ISSN 2541-178X.
Rangkuti, Freddy. 2006. Teknik Mengukur dan Strategi Meningkatkan Kepuasan Pelanggan. Jakarta : Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama
Rangkuti, Freddy.  2013. Teknik  Membedah  Kasus  Bisnis  Analisis  SWOT  Cara  Perhitungan Bobot, Rating, dan OCAI. Penerbit PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Reny. 2012. Analisis Strategi Pemasaran Pada PT. Koko Jaya Prima Makassar. Universitas Hasanuddin Makassar.
Saladin,  Djaslim.  2003.  Intisari  Pemasaran  dan  Unsur-unsur  Pemasaran. Cetakan  Ketiga. Bandung : Linda Karya
Stoner, S.. James A.F.. Edward Freeman and Gilbert, Daniel. 2005. Management. New Jersey: Prentice Hall inc.
Sugiyono. 2014. Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Sumarni,  Murti  dan John Soeprihanto.  2003. Pengantar  Bisnis    :  Dasar-dasar  Ekonomi Perusahaan. Cetakan Keempat. Yogyakarta : Liberty Yogyakarta.
Swastha, Basu, 2005. Manajemen Pemasaran. Bandung: Remaja Karya. Tjiptono, Fandy, 2003. Strategi Pemasaran. Andi Offset, Yogyakarta.
Triyadi,  2002. Evaluasi  PenerapanActivity-Based  Costing  system  sebagai  alternativesystem pembebanan  biaya  jasa  kamar  hotel.  Surakarta.  Skipsi  S-1 Non regular Jurusan Akuntansi Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Winardi.
(2003).Manajemen
Perilaku
Organisasi. Jakarta: Kencana.