Jurnal Vokasi, Vol 1 No.2 Oktober 2017 ISSN : 2548-9410 (Cetak) | ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat

## PEMANFAATAN SERASAH KEDELAI SEBAGAI BAHAN KOMPOS
Rudi Hartawan 1* , Yulistiati Nengsih 2 , Edy Marwan 3
1,2 Prodi Agroteknologi, Fakultas Pertanian Universitas Batanghari Jln. Slamet Riyadi, Broni, Kota Jambi, 36122 INDONESIA
3 Prodi Agribisnis, Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Bengkulu Jl. Bali Po. Box. 118 Bengkulu, 38119 INDONESIA
1* rudi2810@yahoo.com , 2nyulistiati@yahoo.com ,
3 edymarwan.umb@gmail.com

## Abstrak
Hasil  sampingan  dalam  produksi  benih  kedelai    adalah  serasah.  Pembuatan  kompos dari serasah diharapkan dapat  mengurangi penggunaan pupuk anorganik.  Percobaan bertujuan  untuk  mendapatkan  kompos  dengan  kualitas  terbaik  pada  berbagai  lama pengomposan  dan  dosis  starter.  Penelitian  dilaksanakan  selama  3  bulan  yaitu  dari Januari  sampai  dengan  Maret  2017.  Kegiatan  lapangan  dilaksanakan  di  Kebun Penelitian Balai Benih Induk Sebapo di Jambi. Bahan yang digunakan adalah serasah batang  dan  polong  dari  kegiatan  produksi  benih.  Bahan-bahan  lain  yang  digunakan adalah  starter  dan    pupuk  kandang  (kotoran  ayam)  yang  siap  pakai.  Rancangan lingkungan  yang  digunakan  adalah  split  plot  dengan  tiga  ulangan.  Rancangan perlakuan  adalah  lama  pengomposan  dan  dosis  starter.  Petak  utama  adalah  dosis starter  (E,  ml  10  kg  Serasah -1 )  yaitu  P 1 =  150, P 2 =  300,  dan  P 3 =  450.  Anak  petak adalah  lama  pengomposan  (H,  hari)  yaitu  H 1 =  30,  H 2 =  60  dan  H 3 =  90. Pengomposan  dilakukan  dengan  metode  wind  row  sistem  yang  dilakukan  sebagai berikut:  Serasah  disusun  dan  pada  bagian  atas  disusun  kotoran  ayam . Lapisan  ini dibuat berulang. Tinggi tumpukan 0,75 m dan lebar tumpukan 2 m. Tumpakan bahan ditutup  dengan  plastik.  Pengadukan  dilakukan  secara  berkala  setiap  15  hari.  Lama pengomposan  disesuaikan  dengan  perlakuan.  Peubah  yang  diamati  adalah  pH,  rasio C/N,  kandungan  nitrogen,  posfor,  kalium  dan  kadar  air.  Hasil  percobaan menunjukkan  bahwa  serasah  dari  produksi  kedelai  dapat  dijadikan  kompos  dengan kualitas  yang  memenuhi  Standar  SNI  pupuk  organik  No.  19-7030-2004.  Kualitas terbaik  didapat  dari  perlakuan  450  mL  EM4  per  10  kg  serasah  dengan  lama pengomposan 60 hari.
Kata kunci : nir sampah, kompos, serasah kedelai

## P ENDAHULUAN
Produksi  benih  yang  mengandalkan pupuk  anorganik  telah  banyak  dilakukan dan memberikan hasil yang baik. Beberapa kelemahan yang diketahui adalah penggunaan  pupuk  anorganik  tidak  ramah lingkungan  dan  sampah  ( waste )  yang dihasilkan  dalam  produksi  benih  tersebut terbuang percuma karena tidak dimanfaatkan.  Beberapa  pemikiran  tentang pemanfaatan sampah dari kegiatan produksi benih diharapkan dapat
mengurangi  penggunaan  pupuk  anorganik dapat meningkatkan efisiensi masukan hara dalam produksi benih kedelai.
Hasil  sampingan  dalam  produksi  benih adalah  serasah  (potongan-potongan  kecil
batang,  ranting  dan  polong).  Serasah    ini langsung terbentuk saat dilakukan perontokan  benih.  Hasil  perhitungan  yang dilakukan oleh [5] bahwa dalam satu hektar, dihasilkan  serasah  sebanyak  0,5  ton.  Pada umumnya serasah ini dibakar karena hanya dianggap sebagai limbah. Penelitian pendahuluan menunjukkan kandungan hara kompos  serasah  kedelai  adalah;  N  0,6%, rasio C/N 18, kadar air 46%, pH 6-7,  P 2 O 5 total  0,25%,  K 2 O  total  0,34%.  Kandungan hara ini berpotensi sebagai fortifikasi untuk menurunkan penggunaan pupuk anorganik. Penggunaan  serasah  dari  hasil  panen  ini merupakan  sebuah  prinsip  dari  produksi bersih dalam produksi benih kedelai.
Balai  Benih  Induk  Palawija  Sebapo setiap  tahun  rata-rata  menanam  kedelai
Jurnal Vokasi, Vol 1 No.2 Oktober 2017 ISSN : 2548-9410 (Cetak) | ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat
dengan  luas  tanam  6  hektar.  Hasil sampingan  berupa  serasah  dapat  mencapai 3 ton per tahun. Dalam pembuatan kompos, komposisi  serasah  dengan  pupuk  kandang adalah 3:7. Dengan demikian, bila dilakukan  pengomposan  secara  mandiri, maka akan dihasilkan kompos sebanyak  9 ton. Starter yang digunakan dalam pembuatan  kompos  adalah  EM4.  Kompos dihasilkan dari pengomposan ini selanjutnya akan digunakan dalam kegiatan produksi benih kedelai.
Dampak  positif  yang  dapat  diambil  dari kegiatan ini  adalah  mengurangi  penggunan pupuk  anorganik,  menciptakan  sistem produksi  benih  kedelai  yang  ramah lingkungan  dan  penjualan  kompos  (harga sekira Rp. 1.100,00 sampai 1.300,00 per kg) dapat  menjadi  pemasukan  tambahan  bagi karyawan yang bekerja di institusi tersebut.
Pengomposan  serasah  kedelai  telah dilakukan  dari  percobaan  bertujuan  untuk mendapatkan  kompos  serasah  kedelai dengan kualitas terbaik pada berbagai lama pengomposan  dan  dosis  starter  yang digunakan.

## METODE PELAKSANAAN
Penelitian  dilaksanakan  selama  3  bulan yaitu  dari  Januari  sampai  dengan  Maret 2017.  Kegiatan  lapangan  dilaksanakan  di Kebun  Penelitian  Balai  Benih  Induk Sebapo di Jambi pada koordinat 103 o 33’57’’ BT  1 o 45’53”  LS  dengan  ketinggian  20  m dari  permukaan  laut.  Pekerjaan  analisis kualitas kompos dilakukan di Laboratorium Dasar Universitas Batanghari.
Bahan  yang  digunakan  adalah  serasah batang  dan  polong  dari  kegiatan  produksi benih  pada  tahun  2016  di  Balai  Benih Induk  Palawija,  Sebapo  Jambi.  Bahan- bahan lain yang digunakan dalam produksi kompos  adalah  starter  dari  pupuk  kandang (kotoran  ayam)  yang  siap  pakai.  Peralatan yang  digunakan  bak  pengomposan,  alat pencacah  serasah,  dan  seperangkat  alat analisis tanah.
Rancangan  lingkungan  yang  digunakan adalah  rancangan  split  plot  dengan  tiga ulangan. Rancangan perlakuan adalah lama pengomposan  dan  dosis  starter.  Petak utama  adalah  dosis  starter  (E,  ml  10  kg Serasah -1 ) yaitu P 1 = 150, P 2 = 300, dan P 3
= 450. Anak petak adalah lama pengomposan (H, hari) yaitu H 1 = 30, H 2 = 60  dan  H 3 =  90.  Secara  keseluruhan terdapat  9  kombinasi  perlakuan  dan  27 petak percobaan.
Serasah  batang  dan  polong  kedelai didapat  dari  Balai  Benih  Induk  Palawija, Sebapo Jambi.  Serasah  merupakan  sampah hasil  panen  benih  kedelai  pada  bulan November 2016. Serasah selanjutnya kembali  dicacah  dengan  mesin  pencacah dengan  ukuran  panjang  4-5  cm.  Serasah diletakkan di luar ruangan agar kelembaban mencapai  sekira  50%.  Nilai  rasio  C/N serasah sebesar 35%. Lobang pengomposan dibuat  dengan  ukuran  1  m 3 dan  dipastikan lobang  tersebut  tidak  tergenang  air  bila terjadi hujan.
Pengomposan  dilakukan  dengan  metode wind  row  system yang  dilakukan  sebagai berikut:  Serasah  terlebih  dahulu  disusun dan  diatasnya  ditaburkan  kotoran  ayam . Tinggi  tumpukan  0,75  m  dan  lebar tumpukan  2  m.  Larutan  EM4  sesuai perlakuan  disiramkan  pada  tumpukan bahan  kompos.  Selanjutnya  tumpakan bahan  ditutup  dengan  plastik.  Pengadukan dilakukan  secara  berkala  setiap  15  hari. Lama  pengomposan  disesuaikan  dengan perlakuan.
Peubah  yang  diamati  dalam  pembuatan kompos  ini  adalah  pH,  C/N  rasio, kandungan  nitrogen,  posfor,  kalium  dan kadar  air.  Hasil  pengamatan  peubah percobaan  akan  dibandingkan  dengan  nilai SNI  No.  19-7030-2004  tentang  pupuk organik [1].
Data  hasil  pengamatan  ditabulasi.  Nilai pengamatan  ini  dibandingkan  dengan  SNI No.  19-7030-2004  [1].  Kompos  yang dianggap  baik  bila  semua  peubah  masuk dalam criteria standard yang ditetapkan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Secara  umum  kualitas  kompos  yang didapat  dari  hasil  percobaan  dipengaruhi oleh perlakuan yaitu jumlah aktivator EM4 dan  lama  pengomposan.    Pengomposan dengan menggunakan EM4 sebagai inokulan secara umum menunjukkan kompos  sudah  masuk  standar  dengan kriteria  pada  SNI  19-7030-2004.  Hasil pengamatan  juga  menunjukkan  terjadinya perbedaan kecepatan
pengomposan
Jurnal Vokasi, Vol 1 No.2 Oktober 2017 ISSN : 2548-9410 (Cetak) | ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat
disebabkan  oleh  perbedaan  perlakuan. Perbedaan ini semakin jelas karena serasah kedelai  memiliki  kandungan  C/N  yang tinggi  (perbandingan  C/N=  35)  namun masih masuk dalam kriteria. Nilai perbandingan C/N yang tinggi menyebabkan    penguraian  lebih  lama  dan membutuhkan  bakteri  yang  lebh  banyak.
Oleh  sebab  itu  diperlukan  bakteri  yang lebih  banyak  dan  waktu  yang  lama  untuk menguraikan  bahan  kompos.  Kualitas kompos terbaik didapat pada perlakuan 450
mL EM4 untuk setiap 10 kg serasah dengan lama pengomposan 60 hari (P 3 H 2 ). Kualitas kompos  yang  baik  juga  bisa  didapat  dari kombinasi 300 mL EM4 untuk setiap 10 kg serasah dengan lama pengomposan 90 hari (P 2 H 3 ).  Kualitas  juga  baik  pada  kombinasi 450  mL  EM4  untuk  setiap  10  kg  serasah dengan  lama  pengomposan  90  hari  (P 3 H 3 ). Namun  demikian,  kombinasi  yang  terakhir ini  memiliki  efisiensi  yang  lebih  rendah dibandingkan dua kombinasi sebelumnya.
Tabel 1.  Kualitas kompos serasah kedelai dengan perlakuan dosis EM4 dan lama
pengomposan No. Kode Perlakuan Hasil Pengamatan pH Kadar Air (%) P 2 O 5 (%) K 2 O (%) N- total (%) C-total (%) C/N ratio 1. P 1 H 1 6,70 45,14* 0,09 0,15 0,38 12,00* 31,58 2. P 1 H 2 6,90* 42,32* 0,09 0,18 0,55* 11,00* 20,00* 3. P 1 H 3 7,00* 40,15* 0,09 0,18 0,6* 11,00* 18,33* 4. P 2 H 1 6,70 45,17* 0,09 0,19 0,41* 11,60* 28,29 5. P 2 H 2 7,00* 42,36* 0,24* 0,25* 0,55* 10,80* 19,64* 6. P 2 H 3 7,00* 40,32* 0,35* 0,30* 0,63* 10,80* 17,14* 7. P 3 H 1 6,72 45,42* 0,15* 0,25* 0,55* 11,60* 21,09 8. P 3 H 2 7,10* 42,78* 0,28* 0,40* 0,78* 11,00* 14,10* 9. P 3 H 3 7,30* 40,62* 0,30* 0,50* 0,80* 10,40* 13,00* SNI: 19- 7030- 2004 Min, 6,80 - 0,10 0,20 0,40 9,80 10,00 Maks, 7,49 50,00 - - - 32,00 20,00
Keterangan : * pernyataan bahwa data parameter kualitas kompos masuk dalam kriteria SNI 19-7030-2004 (Spesifikasi kompos dari sampah organik domestik),
(P, ml 10 kg Serasah -1 ) yaitu P 1 = 150, P 2 = 300, dan P 3 = 450, (H, hari) yaitu H 1 = 30, H 2 = 60 dan H 3 = 90
Pengomposan  selama  30  hari  belum dapat menghasilkan kompos dengan dengan  kriteria  sesuai  SNI.  Pada  fase  30 hari  ini  penguraian  bahan  organik  belum sempurna. Penambahan waktu pengomposan menjadi 60 hari
menyebabkan  penguraian  semakin  baik dengan  meningkatnya  kadar  N,  P,  K, peningkatan  nilai  pH  dan  penurunan  kadar air.  Pada  pengomposan  90  hari,  aktivitas mikroba  tidak  lagi  meningkat,  Hal  ini disebabkan  makanan  atau  nutrisi  yang mengandung karbon mulai terbatas.
Pengomposan dengan bahan baku sampah  kota  lebih  cepat,  dengan  rata-rata hanya 30 hari. Bahan baku kompos berupa serasah  kedelai  yang  memiliki  kandungan karbon (C) tinggi menjadi salah satu faktor
lamanya proses pengomposan. Referensi [2] menyatakan bahwa kandungan selulose dan lignin  yang  semakin  tinggi  pada  bahan organik,  menyebabkan  nilai  C/N  rasio bahan  semakin  besar  sehingga  proses dekomposisi  bahan  semakin  lambat.  Guna mempercepat pengomposan, serasah kedelai dicacah dengan panjang sekitar 4-5 cm.  Referensi  [9]  dan  [3]  menambahkan bahwa  bahan  yang  berukuran  kecil  akan cepat didekomposisi karena luas permukaannya meningkat dan mempermudah  aktivitas  mikroorganisme pengurai.  Ukuran  bahan  mentah  yang terlalu  besar  akan  menyebabkan  rongga udara  berkurang  sehingga  pasokan  oksigen ke dalam tumpukan akan semakin berkurang. Jika pasokan oksigen berkurang,
Jurnal Vokasi, Vol 1 No.2 Oktober 2017 ISSN : 2548-9410 (Cetak) | ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat
mikroorganisme  yang  ada  di  dalamnya tidak bisa bekerja secara optimal.
Jumlah starter juga mempengarhi kecepatan  pengomposan.  Starter  (EM4) yang  lebih  sedikit  (150  ml  per  10  kg serasah) mengakibatkan proses penguaraian semakin  lambat  sehingga  membutuhkan waktu yang lebih lama untuk mendekomposisi  bahan.  Kompos  yang dihasilkan  juga  tidak  masuk  dalam  kriteria SNI 19-7030-2004. Referensi [2] menyetakan  bahwa  proses  pengomposan yang  semakin  lama  berpengaruh  pada kandungan C-organik akan semakin berkurang  karena  sudah  diuraikan  oleh mikroorganisme  menjadi  senyawa  yang lebih sederhana. Referensi [4] menambahkan, selama proses pengomposan  akan  terjadi  perubahan  rasio C/N  yang  diakibatkan  oleh  aktivitas mikroorganisme pengurai yang menggunakan  unsur  karbon  (C)  sebagai sumber  energi  untuk  mengurai  bahan organik sehingga kandungan karbon semakin  lama  akan  semakin  berkurang. Dalam  percobaan  ini,  rasio  C/N  yang masuk  kriteria  mutu  kompos    didapat  dari lama pengomposan 60 hari.
Selama  proses  pengomposan,  terjadi peningkatan  pH  karena  pada  proses pengomposan akan dihasilkan amoniak dan gas  nitrogen  sehingga  nilai  pH  berubah menjadi  basa.  Referensi  [10]  dan  [8] menyatakan,  pada  proses  pengomposan mikroorganisme akan aktif pada kondisi pH netral  sampai  sedikit  asam  yaitu  pada  pH 5,5  –  8.  Pada  tahap  awal  pengomposan akan terbentuk asam-asam organik. Kondisi asam  ini  memicu  pertumbuhan  jamur  dan akan  menguraikan  senyawa  lignin  dan selulosa pada bahan organik. Selama proses dekomposisi  bahan  ini  berlangsung,  asam- asam  organik  tersebut  akan  menjadi  netral dan pH kompos setelah proses pematangan biasanya  berkisar  6  –  8.  Kriteria  nilai  pH yang memenuhi kriteria mutu kompos juga didapat  dari  pengomposan  dengan  durasi 60 hari.
Kadar air penting dalam proses pengomposan  karena  kelembaban  atau kadar air mempengaruhi aktivitas mikroorganisme  di  dalam  kompos.  Kadar air  awal  pengomposan  harus  berada  pada rentang  40-60%.  Semakin  banyak  bahan organik  yang  akan  diuraikan  oleh  mikroba
maka aktivitas mikroba semakin meningkat sehingga menimbulkan panas yang berlebihan,  panas  tersebut  akan  berubah menjadi  uap  air  dan  akan  meningkatkan kadar  air  kompos.  Panas  yang  berlebih akan  menurunkan  ketersediaan  oksigen yang  mengakibatkan  penurunan  aktivitas mikroorganisme. Referensi [4] menyatakan bahwa  upaya  yang  dapat  dilakukan  untuk mengatasi  kejadian  semacam  ini  adalah dengan  cara  pengadukan  kompos  secara periodik.  Proses  pengadukan  ini  akan menurunkan panas,
mengurangi penumpukan  uap  air  dan  secara  otomatis akan  menurunkan  kadar  air.  Semua perlakuan  yang  diuji  dalam  pengomposan ini  telah  menghasilkan  kompos  dengan nilai kadar air yang sesuai dengan kriteria.
Kandungan hara nitrogen (N), posfor (P) dan  kalium  (K)  meningkat  sejalan  dengan meningkatnya  konsentrasi  EM4  dan  lama pengomposan. Peningkatan kandungan hara  ini  disebabkan  penguaraian  substrat serasah  dan  bahan  kompos  oleh  bakteri. Hara  yang  terikat  akan  terlepas  yang dicerminkan  dengan  nilai  hara.  Hara  N,  P dan  K  yang  masuk  kriteria  didapat  dari starter  300  mL  per  10  kg  serasah  dengan durasi pengomposan 60 hari. Jumlah starter yang  lebih  rendah  (<300  mL  per  10  kg serasah) belum dapat menghasilkan kompos  dengan  kandungan  N,  P  dan  K yang  masuk  dalam  kriteria  mutu  kompos. Hal  ini  disebabkan  jumlah  bakteri  dan waktu  pengomposan  belum  cukup  untuk meluruhkan serasah kedelai.
Rasio  C/N  bahan  baku  kompos  yang tinggi  (rasio  C/N  serasah  kedelai=  35) memerlukan  proses  dekomposisi  60  hari. Selama  pengomposan  nilai  C/N  akan semakin menurun dikarenakan unsur karbon  dan  bahan  organik  lainnya  dalam bahan  telah  terurai.  Unsur  karbon  adalah sumber energi bag mikroorganisme, sedangkan  nitrogen    digunakan  sebagai sumber  untuk  membangun  struktur  sel tubuhnya.  Aktivitas  mikroorganisme  yang memanfaatkan  unsur  karbon  dan  nitrogen yang terkandung dalam bahan menyebabkan  rasio  C/N  kompos  semakin menurun  [10].  Referensi  [6]  dan  [7] menyatakan  bahwa  penuruan  C/N  rasio dapat terjadi karena adanya proses perubahan  pada  nitrogen  dan  karbon selama  proses  pengomposan  berlangung,
Jurnal Vokasi, Vol 1 No.2 Oktober 2017 ISSN : 2548-9410 (Cetak) | ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat
perubahan  kadar  nitrogen  dan  karbon tersebut  terjadi  dikarenakan  penguraian senyawa  organik  kompleks  menjadi  asam organik  sederhana  dan  penguraian  bahan organik yang mengandung nitrogen.

## KESIMPULAN
Kesimpulan  dari  percobaan  ini  adalah kualitas  kompos  meningkat  sejalan  dengan meningkatnya  konsentrasi  EM4  dan  lama pengomposan  sampai  pada  batas  tertentu. Perlakuan yang baik dan ekonomis didapat pada  kombinasi  300  mL  EM4  per  10  kg serasah dengan lama pengomposan 90 hari atau  450  mL  EM4  per  10  kg  serasah dengan  lama  pengomposan  60  hari.  Pada percobaan  berikutnya,  akan  digunakan kompos  dari  kombinasi  perlakuan  450  mL EM4  per  10  kg  serasah  dengan  lama pengomposan 60 hari.

## REFERENSI
[1] Badan  Standardisasi  Nasional.  SNI 19-7030-2004. Panduan Kompos Rumah  Tangga.Badan  Standardisasi Nasional. Jakarta. 2012 [2] Cayuela, M.L., C. Mondini, H. Insam, T.  Sinicco,  and  I.  Franke-Whittle. Plant  and  animal  wastes  composting  : Effects  of  the  N  source  on  process performance.  Bioresource  Technology,
(100): 3097-3106. 2009
[3] Djuarnani,  N.  Kristiani  dan  B.  S. Setiawan. Cara Cepat Membuat Kompos.  Penerbit  PT.  Agromedia Pustaka. Jakarta. 2008 [4] Graves,  R.E.,  G.M.  Hattemer,  D. Stetter,  J.N.  Krider  and  C.  Dana. National Engineering Handbook. United States Departement of Agriculture. 2000 [5] Hartawan, R dan Y. Nengsih. Produksi Bersih Benih Kedelai.Laporan Penelitian.  Lemabaga  Penelitian  dan Pengabdian  kepada  Masyarakat.  21  p. 2012 [6] Irvan,  P.  Mahardela  dan  B.  Trisakti. Pengaruh Penambahan berbagai aktivator  dalam  proses  pengomposan sekam  padi  ( Oryza  sativa ).  Jurnal
Teknik  Kimia  USU  Vol.  30  No.  2. 2014
[7] Isroi. Kompos .  Bogor:  Peneliti  pada Balai Penelitian Bioteknologi Perkebunan Indonesia. 2008 [8] Pratiwi,  I.  G.  A.  P.,  Atmaja,  I.  W.  D. Soniari.  Analisis  Kualitas  Kompos Limbah  Persawahan  dengan  Mol Sebagai  Dekomposer.  Jurnal  Online Agroekoteknologi  Tropika  2  (4)  : 2301-6515. 2013 [9] Sharma,  V.K.,  M.  Canditelli,  F. Fortuna, and G. Carnacchia. Processing of urban and agroindustrial residues  by  Aerobic  Composting. Energy  Concers.  Mgmt  vol  38,  pp 453-478. 1997
[10] Yurmiati,  H.,  Y.A.  Hidayati,  Evaluasi
Produksi  Dan  Penyusutan  Kompos Dari  Feses  Kelinci  Pada  Peternakan
Rakyat,  Jurnal  Seminar  Nasional Teknologi  Peternakan  dan  Veteriner Universitas  Padjadjaran,  Bandung. 2008