ANALISIS PENDAPATAN USAHA IKAN NILA ( Oreochromis Niloticus ) BAKAR DI KOTA TALUK KUANTAN
1 Nariman Hadi*, 2 Meli Sasmi, 3 Eldipama Kesambamula 1,2,3 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian Universitas Islam Kuantan Singingi e-mail: *narimanhadi3@gmail.com

## ABSTRAK
Indonesia    merupakan    negara    kepulauan  yang  memiliki    sumber    daya    perikanan darat  dan      laut.  Ikan  Nila  ( Oreochromis  Niloticus )      adalah  salah  satu  jenis  ikan  yang  air tawar  yang  tergolong  ekonomis,  memiliki  daging  tebal,  rasa  yang  enak  dan  digemari masyarakat.  Di  Kota  Taluk  Kuantan,  Kabupaten  Kuantan  Singingi,    usaha  ikan  nila  bakar mengalami  perkembangan  yang  pesat,  banyak  yang  tertarik  untuk  menjalankan  usaha  ini. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui      pendapatan,  nilai  efisiensi  dan  BEP  usaha  ikan nila bakar. Masalah yang dihadapi adalah tingginya  harga bahan baku, sulitnya mendapatkan ukuran ikan yang homogen dan tingginya tingkat kompetisi dari usaha sejenis. Analisis data yang  digunakan  yaitu  analisis  biaya,  analisis  pendapatan,  efisiensi,  dan  BEP.  Kesimpulan, total biaya yang dikeluarkan Rp 393.822,-/produksi, pendapatan kotor Rp 556.667,-/produksi, pendapatan  bersih  Rp  162.774,-/produksi.  Nilai  Efisiensi  1,36,  artinya  setiap  Rp.  1,-  modal yang dikeluarkan  akan  diperoleh pendapatan kotor Rp 1,36,-  dengan pendapatan bersih Rp 0,36,-/produksi.  BEP  produksi    5,  6  kg/produksi  artinya  pengusaha  ikan  nila  bakar  harus memproduksi  di  atas  5,  6  kg  untuk  memperoleh  keuntungan  dan  sudah  tercapai,  karena produksi  rata-rata  adalah  8,0  kg/produksi.,  Nilai  BEP  harga  Rp.  54.493,-/kg,  artinya pengusaha  harus  menjual  ikan  nila  bakar  diatas  harga  Rp  54.493,-/kg  untuk  memperoleh keuntungan, sudah tercapai karena harga jual rata-rata saat ini adalah Rp.73.335/kg. Kata kunci : analisis usaha, ikan nila bakar, pendapatan, efisiensi, BEP.

## ABSTRACT
Indonesia  is  an  archipelagic  country  that  has  land  and  sea  fisheries  resources. Tilapia (Oreochromis Niloticus) is a type of freshwater fish that is classified as economical, has  thick  flesh,  delicious  taste  and  is  popular  with  the  public.  In  Kuantan  Taluk  City, Kuantan  Singingi  Regency,  the  grilled  tilapia  fish  business  is  experiencing  rapid development, many are interested in running this business. This research aims to determine the income, efficiency value and BEP of the grilled tilapia fish business. The problems faced are the high price of raw materials, the difficulty of getting homogeneous fish sizes and the high  level  of  competition  from  similar  businesses.  The  data  analysis  used  is  cost  analysis, income  analysis,  efficiency,  and  BEP.  Conclusion,  total  costs  incurred  are  IDR  393,822,- /production, gross income IDR 556,667,-/production,  net  income IDR 162,774,-/production. The Efficiency Value is 1.36, meaning that every Rp. 1.- capital issued will result in a gross income  of  IDR  1.36,-  with  a  net  income  of  IDR  0.36,-/production.  BEP  production  of  5.6 kg/production means that grilled tilapia entrepreneurs must produce above 5.6 kg to make a profit and this has been achieved, because the average production is 8.0 kg/production. The BEP value is IDR. 54,493,-/kg, meaning that entrepreneurs must sell grilled tilapia above the price  of  IDR  54,493,-/kg  to  make  a  profit,  which  has  been  achieved  because  the  current average selling price is IDR 73,335/kg.
Keywords: business analysis, grilled tilapia, revenue, efficiency, BEP.

## I. PENDAHULUAN
Indonesia    merupakan    negara    kepulauan  yang  memiliki    kekayaan    sumber    daya perikanan baik   di   wilayah   perairan   tawar   (darat), pantai    maupun    perairan    laut.
Potensi sumber  daya  perikanan  di  perairan  tawar meliputi  keanekaragaman  jenis  ikan diantaranya  adalah  ikan  nila  (Oreochromis  Niloticus).    Ikan  Nila  (Oreochromis  Niloticus) adalah  salah  satu  jenis  ikan  yang  air  tawar  yang  tergolong  ekonomis.  (Juwita  &  Vermila, 2021).
Ikan nila memiliki keunggulan karena dapat berkembang dengan cepat dan memiliki kandungan  protein  tinggi.  Kandungan  gizi  ikan  nila  yaitu  protein  berkisar  antara  16-24%, kandungan  lemak  berkisar    0,2-  2,2%  dan  juga  mengandung  karbohidrat,  mineral  serta vitamin  (Humairah  &  Palupi,  2020).  Memilili  daging  yang  tebal  serta  rasa  yang  enak  dan juga  merupakan  salah  satu  komoditas  perikanan  yang  cukup  digemari  masyarakat  dalam memenuhi kebutuhan protein hewani. (Ibrahim et al., 2018).
Usaha  ikan  bakar  adalah  usaha  yang  mengalami  perkembangan  yang  relatif  pesat sehingga menyebabkan banyak orang yang tertarik untuk menjalankan usaha ini karena dapat memberikan  penghasilan  yang  lumayan  sehingga  dapat  menunjang  kehidupan  para  pelaku usaha  dan  keluaraga.  Rindawati  &  Risnawati,  2021  menyatakan,  semakin  tinggi  tingkat pendapatan rumah tangga, maka semakin banyak pula kebutuhan rumah tangga tersebut dapat terpenuhi .
Salah satu masakan  yang tengah digemari oleh masyarakat Kota Taluk  Kuantan saat ini  adalah  menu  ikan  bakar,  terutama  dari  jenis  ikan  nila.  Hal  ini  disebabkan  karana kandungan  gizi  ikan  nila  yang  tinggi  dengan  harga  yang  terjangkau  serta  memiliki  citarasa yang  nikmat.  Di  Kota  Taluk  Kuantan  saat  ini  terdapat  beberapa  gerai  ikan  bakar  yang menandai tingginya minat masyarakat dalam mengkonsumsi ikan bakar.
Masalah  yang  dihadapi  oleh  pengusaha  ikan  nila  bakar  saat  ini  antara  lain    adalah tingginya  harga bahan baku dimana harga ikan nila segar cenderung selalu naik serta sulitnya mendapatkan  ikan  nila  yang  sesuai  dengan  ukuran  yang  homogen,  sehingga  memudahkan dalam menetapkan harga jual. Tingginya tingkat  kompetisi  dari usaha sejenis  seperti rumah makan  yang  juga  menyediakan  ikan  nila  bakar  sebagai  salah  satu  menunya  juga  menjadi masalah bagi pengusaha ikan bakar, selain itu juga belum ada penelitian yang relevan dengan masalah diatas.
Tujuan Penelitian ini adalah 1. Untuk mengetahui  pendapatan usaha ikan nila  Bakar di  Kota  Teluk  Kuantan  Kabupaten  Kuantan  Singingi.  2.  Untuk  mengetahui  nilai  efisiensi usaha  ikan  nila  Bakar  di  Kota  Teluk  Kuantan  Kabupaten  Kuantan  Singingi.  3.  Untuk mengetahui  nilai  BEP  produksi  dan  BEP  harga  pada  usaha  ikan  nila  Bakar  di  Kota  Teluk Kuantan Kabupaten Kuantan Singingi.
Ruang  Lingkup Penelitian  meliputi penelitian tentang analisis usaha ikan nila bakar di Kota Taluk Kuantan, Kabupaten Kuantan Singingi. Penelitian dilakukan hanya dalam satu kali produksi dimulai dari persiapan hingga siap disajikan. Analisa dilakukan terhadap biaya dan  produksi  dan  harga  jual.  Mengacu  kepada  masalah  diatas  maka  penulis  tertarik  untuk melakukan  penelitian  dengan  judul  “Analisis  Pendapatan  Usaha  Ikan  Nila  ( Oreochromis Niloticus ) Bakar di Kota Taluk Kuantan Kabupaten Kuantan Singingi”.

## II. METODE PENELITIAN
Penelitian dilakukan pada tempat penjualan ikan nila bakar yang berada di Kota Teluk Kuantan, Kecamatan Kuantan Tengah, Kabupaten Kuantan Singingi, selama 6 bulan. Metode pengambilan sampel yang digunakan adalah purposive sampling, dimana penulis mengambil seluruh  warung  yang  menjual  ikan  nila  bakar  sebagai  hidangan  utama  di  dalam  warung makan  yang  berada  di  Kota  Teluk  Kuantan  sebagai  responden.  Pada  penelitian  ini  hanya terdapat 3 pelaku usaha ikan nila bakar di Kota Taluk Kuantan.
Data yang digunakan didalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer  adalah  data  yang  diperoleh  dengan  mengambil  langsung  dari  responden  pedagang ikan  nila  bakar  dengan  menggunakan  kuesioner  yang  meliputi  identitas  responden  (nama,
umur,  jenis  kelamin,  pendidikan,  dan  tanggungan  keluarga),  data  biaya  dan  produksi,  dan data harga produksi seperti yang tercantum dalam lampiran.
Data  sekunder  adalah  data  yang  diperoleh  dari  instansi  terkait  yang  berhubungan dengan penelitian ini, yaitu Badan Pusat Statistik Kabupaten Kuantan Singingi, yang diambil yaitu,  jumlah  penduduk,  iklim,  topografi,  sarana  dan  prasarana  yang  berhubungan  dengan penelitian ini.

## Tekhnik Pengumpulan Data
Teknik  yang  digunakan  dalam  pengumpulan  data  pada  penelitian  ini  adalah  sebagai berikut:
1. Observasi  adalah  teknik  pengamatan  yang  dilakukan  secara  sistemastis  mengenai fenomena atau objek yang akan diteliti.
2. Dokumentasi  adalah  teknik  memperoleh  data  dan  informasi  dalam  bentuk  buku,  arsip, dokumen,  tulisan  angka  dan  gambar  yang  berupa  laporan  serta  keterangan  yang  dapat dalam mendukung penelitian.
3. Penacatatan  adalah  teknik  teknik  pengumpulan  data  oleh  observasi  dengan  kejadian sebagaimana yang terjadi pada situasi nyata pada usaha ikan nila bakar.
4. Wawancara  adalah  teknik  dilakukan  dalam  mengumpulkan  data  dengan  cara  bertanya langsung kepada pengusaha ikan nila bakar yang ada di Kota Taluk Kuantan.

## Metode Analisis Data
Analisis  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  analisis  secara  matematik menggunakan program Microsoft Excel  dengan   menyederhanakan data dalam bentuk tabel. Analisis data yang digunakan adalah analisis biaya, analisis pendapatan, efisiensi, dan Break Even Point (BEP).

## Analisis Biaya Produksi
Biaya  produksi  yang  digunakan  didalam  penelitian  ini  adalah  biaya  tetap  dan  biaya tidak tetap. Biaya tetap meliputi biaya penyusutan peralatan, biaya tidak tetap meliputi, biaya bahan baku dan penunjang, serta biaya tenaga kerja dalam dan luar keluarga.

## Biaya Tetap
Untuk mendapatkan biaya tetap dapat menggunakan rumus sebagai berikut: TFC = Fx 1 +Fx 2 +Fx 3 +Fx 4 +Fx 5 Keterangan:
TFC=  Total  Biaya  Tetap  usaha  ikan  nila bakar (Rp)
Fx1 = Baskom Plastik Besar (Rp/Unit) Fx2 = Pisau (Rp/Unit) Fx3 = Telenan (Rp/Unit) Fx4 = Blender (Rp/Unit) Fx 5= Kuali (Rp/Unit) Fx6= Spatula (Rp/Unit) Fx7 = Kompor (Rp/Unit)
Fx8 = Tabung Gas (Rp/Unit) Fx9= Mangkok Kecil (Rp/Unit)
Fx10 = Kuas Minya (Rp/Unit) Fx11 = Mangkok Sedang (Rp/Unit)
Fx12 = Kuas Bumbu (Rp/Unit) Fx13 = Pemanggang Ikan (Rp/Unit) Fx14 = Tungku Pembakar (Rp/Unit) Fx15 = Kipas Angin (Rp/Unit) Fx16= Piring Plastik

## Biaya Penyusutan Peralatan
Biaya penyusutan alat dapat dihitung dengan menggunakan metode penyusutan garis lurus. Penggantian alat yang tidak habis sekali pakai, untuk mencari biaya penyusutan dapat menggunakan rumus sebagai berikut:
Keterangan: HP= Harga dan Perolehan (Rp) NS= Nilai Sisa (20%)

## N= Taksiran umur kegunaan ( Tahun)

## Biaya Tidak Tetap
Secara Umum biaya tidak tetap yang dikeluarkan dalam proses produksi usaha  dapat dihitung menggunakan rumus:
TVC = X1.Px1+ X2.Px2+ X3.Px3+ X4.Px4+ X5.Px5 Keterangan : TVC=  Total  Biaya  tidak  tetap  usaha  ikan nila bakar(Rp/produksi) X1 = Ikan Nila Segar PX1 = Harga Ikan Nila Segar (Rp/Kg) X2 = Jeruk Nipis PX2 = Harga Jeruk Nipis (Rp/Kg) X3 = Cabe Merah PX3 = Harga Cabe Merah (Rp/Kg) X4 = Cabe Rawit PX4 = Harga Cabe Rawit (Rp/Kg) X5 = Bawang Merah PX5 = Harga Bawang Merah (Rp/Kg) X6 = Bawang Putih. PX6 = Harga Bawang Putih (Rp/Kg) X7 = Garam
PX7 = Harga Garam (Rp/Kg) X8 = Bumbu Kaldu PX8 = Harga Bumbu Kaldu (Rp/Kg) X9= Minyak Goreng PX9 = Harga Minyak Goreng(Rp/L) X10= Kecap Manis PX10 = Harga Kecap Manis (Rp/L) X11= Mentimun PX11 = Harga Mentimun (Rp/Kg) X12= Daun Kol PX12 = Harga Daun Kol (Rp/Kg) X13= Arang Kayu PX13 = Harga Arang Kayu (Rp/Kg) X14 = Tenaga Kerja PX14 = Upah Tenaga Kerja (Rp/HOK)

## Total Biaya
Total  biaya  adalah  jumlah  biaya  keseluruhan  pada  usaha    ikan  nila  bakar  di  Kota Taluk  Kuantan,  Kecamatan  Kuantan  Tengah,  Kabupaten  Kuantan  Singingi.  Total  biaya meliputi  biaya    tetap  dan  biaya  tidak  tetap.  Dalam  menghitung  total  biaya  dapat menggunakan rumus sebagai berikut :
TC = TFC + TVC Keterangan : TC   = Total biaya produksi usaha ikan nila bakar (Rp/produksi) TFC =  Total Biaya Tetap usaha ikan nila bakar (Rp/produksi) TVC = Total Biaya Variabel usaha ikan nila bakar (Rp/produksi)

## Analisis Pendapatan
Pendapatan  adalah  sejumlah  uang  yang  diperoleh  oleh  pengusaha  ikan  nila  bakar  di Kota  Taluk  Kuantan,  Pendapatan  terdiri  dari  pendapatan  kotor,  pendapatan  bersih,  dan efisiensi usaha.

## Pendapatan Kotor
Pendapatan  kotor  adalah  penghasilan  yang  diperoleh  dari  penjualan  total  ikan  nila bakar  di  Kota  Taluk  Kuantan,  Kecamatan  Kuantan  Tengah,  Kabupaten  Kuantan  Singingi kepada  pembeli  ikan  nila  bakar  selama  periode  yang  bersangkutan.  Rumus  yang  dapat digunakan adalah:

## TR=Y.Py
Keterangan : TR= Pendapatan kotor usaha ikan nila bakar (Rp/Proses produksi) Y= Jumlah produksi ikan nila bakar (Kg) Py= Harga produksi ikan nila bakar  (Rp/Kg)

## Pendapatan Bersih
Pendapatan bersih pada usaha ikan nila bakar adalah pendapatan yang diperoleh dari seluruh penghasilan dan dikurangi dengan seluruh biaya produksidalam pembuatan ikan nila bakar  di  Kota  Teluk  Kuantan,  Kecamatan  Kuantan  Tengah,  Kabupaten  Kuantan  Singingi. Perhitungan pendapatan bersih dapat dirumuskan sebagai berikut:.
π =TR-TC
Keterangan:
Π = Pendapatan bersih usaha ikan nila bakar ( Rp/produksi ) TR= Pendapatan kotor usaha ikan nila bakar (Rp/produksi) TC= Biaya total usaha ikan nila bakar (Rp/produksi)

## Efisiensi Usaha
Revenue  cost  ratio  adalah  merupakan  perbandingan  antara  total  penerimaan  dengan total biaya dengan rumus sebagai berikut:
R/ C=TR/TC Keterangan: R/C= Efisiensi usaha ikan nila bakar TR=Total endapatan bersih (penerimaan) usaha ikan nila bakar (Rp/Produksi) TC= Total Biaya usaha ikan nila bakar (Rp/Produksi)

## Break Even Point (BEP)
BEP  adalah  titik  impas  yang  diperoleh  pada  usaha  ikan  nila  bakar  di  Kota  Taluk Kuantan, Kecamatan Kuantan Tengah, Kabupaten Kuantan Singingi. BEP pada penelitian ini terdiri dari BEP Harga dan BEP Produksi. Dalam menghitung BEP produksi dapat digunakan rumus :
BEP Prod = TC/Py Keterangan : BEP Produksi  = Titik impas produksi  dalam satu kali produksi usaha  ikan nila bakar. TC=Total Biaya Produksi (Rp/produksi) Py= Harga jual Ikan Nila Bakar (Rp). Dan untuk BEP harga, dapat menggunakan rumus sebagai berikut: BEP Harga = TC/Q Keterangan : BEP Harga = Titik impas harga dalam satu kali produksi  ikan nila bakar TC=Total Biaya Produksi (Rp/Produksi) Q= Total Produksi ikan nila bakar

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN Analisis Usaha Ikan Nila Bakar
Analisis  dalam  usaha  ikan  nila  bakar  di  Kota  Taluk  Kuantan  bertujuan  untuk mengetahui  besarnya  biaya,  pendapatan,  dan  efisiensi  usaha  ikan  nila  bakar.  Analisis pendapatan meliputi analisis biaya yang terdiri dari biaya ikan sebesar Rp 151,- atau 10,26 % dari jumlah keseluruah biaya tetap. Biaya penyusutan tungku pembakar sebesar Rp 101,- atau 6,84 % dari jumlah keseluruahn biaya tetap. Biaya penyusutan kipas angin sebesar Rp 168,- atau  11,40  %  dari  jumlah  keseluruhan  biaya  tetap.  Biaya  penyusutan  mangkok  minyak goreng sebesar Rp 13,- atau 0,86 % dari jumlah keseluruhan biaya tetap.
Biaya  penyusutan  kuas  minyak  sebesar  Rp  25,-  atau  1,71  %  dari  jumlah  keseluruan biaya  tetap.  Biaya  penyusutan  kuas  bumbu  sebesar  Rp  38,-  atau  2,57  %  dari  jumlah keseluruah biaya tetap. Biaya penyusutan piring ikan plastik sebesar Rp 50,- atau 3,42 % dari jumlah keseluruahn biaya tetap. Biaya penyusutan talenan sebesar Rp 25,- atau 1,71 % dari
jumlah keseluruhan biaya tetap. Biaya penyusutan mangkok bumbu kecap sebesar Rp 8,- atau 0,51%  dari  jumlah  keseluruhan  biaya  tetap  pada  usaha  ikan  nila  bakar  di  Kota  Taluk Kuantan.

## Biaya Tetap
Biaya tetap  adalah uang yang dikeluarkan pada usaha ikan nila bakar di Kota Taluk Kuantan  yang  tidak  dipengaruhi  oleh  besar  kecilnya  produksi  ikan  nila  bakar.  Untuk  lebih jelasnya, rata-rata biaya tetap pada usaha ikan nila bakar di Kota Teluk Kuantan dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Rata-rata Biaya Tetap pada Usaha Ikan Nila Bakar di Kota Taluk Kuantan
No Biaya Tetap Jumlah (Rp) Persentase % 1  Baskom sedang 88 5,99 2  Blender 126 8,55 3  Pisau 101 6,84 4  Kuali 25 1,71 5  Spatula 50 3,42 6  Kompor 177 11,97 7  Tabung Gas 76 5,13 8  Baskom Besar 252 17,10 9  Pemanggang Ikan 151 10,26 10  Tungku Pembakar 101 6,84 11  Kipas Angin 168 11,40 12  Mangkok Minyak Goreng 13 0,86 13  Kuas Minyak 25 1,71 14  Kuas Bumbu 38 2,57 15  Piring ikan (plastik) 50 3,42 16  Talenan 25 1,71 17  Mangkok Bumbu Kecap 8 0,51 Jumlah 1.475 100 Sumber : Data yang diolah
Berdasarka  tabel  1,  maka  dapat  dilihat  bahwa  jumlah  biaya  tetap  adalah  sebesar  Rp 1.475,-  biaya  tertinggi  terletak  pada  biaya  penyusutan  baskom  besar  yaitu  sebesar  Rp  252,- atau 17,10 %  dari jumlah keseluruhan biaya tetap. Biaya penyusutan terendah terletak pada biaya  penyusutan  mangkuk  bumbu  kecap,  yaitu  sebesar  Rp  8,-  atau  0,51  %  dari  jumlah keseluruan biaya tetap.
Biaya penyusutan baskom sedang sebesar Rp 88,- atau 5,99 % dari keseluruah biaya tetap. Biaya penyusutan blender sebesar Rp 126,- atau 8,55 % dari keseluruhan biaya tetap. Biaya  penyusutan  pisau  sebesar  Rp  101,-  atau  6,84  %  dari  jumlah  keseluruan  biaya  tetap. Biaya  penyusutan  kuali  sebesar  Rp  25,-  atau  1,71  %  dari  jumlah  keseluruah  biaya  tetap. Biaya penyusutan spatula sebesar Rp 50,- atau 3,47 % dari jumlah keseluruahn biaya tetap. Biaya  penyusutan  kompor  sebesar  Rp  177,-  atau  11,97  %  dari  jumlah  keseluruhan  biaya tetap.  Biaya  penyusutan  tabung  gas  sebesar  Rp  76,-  atau  5,15  %  dari  jumlah  keseluruhan biaya tetap. Biaya penyusutan blender sebesar Rp 126,- atau 8,55 % dari keseluruhan biaya tetap.
Biaya  penyusutan  baskom  besar  sebesar  Rp  252,-  atau  17,10  %  dari  jumlah keseluruan  biaya  tetap.  Biaya  penyusutan  pemanggang  ikan  sebesar  Rp  151,-  atau  10,26  %
dari jumlah keseluruah biaya tetap. Biaya penyusutan tungku pembakar sebesar Rp 101,- atau 6,84 % dari jumlah keseluruahn biaya tetap. Biaya penyusutan kipas angin sebesar Rp 168,- atau  11,40  %  dari  jumlah  keseluruhan  biaya  tetap.  Biaya  penyusutan  mangkok  minyak goreng sebesar Rp 13,- atau 0,86 % dari jumlah keseluruhan biaya tetap.
Biaya  penyusutan  kuas  minyak  sebesar  Rp  25,-  atau  1,71  %  dari  jumlah  keseluruan biaya  tetap.  Biaya  penyusutan  kuas  bumbu  sebesar  Rp  38,-  atau  2,57  %  dari  jumlah keseluruah biaya tetap. Biaya penyusutan piring ikan plastik sebesar Rp 50,- atau 3,42 % dari jumlah keseluruahn biaya tetap. Biaya penyusutan talenan sebesar Rp 25,- atau 1,71 % dari jumlah keseluruhan biaya tetap. Biaya penyusutan mangkok bumbu kecap sebesar Rp 8,- atau 0,51%  dari  jumlah  keseluruhan  biaya  tetap  pada  usaha  ikan  nila  bakar  di  Kota  Taluk Kuantan.

## Biaya Tidak Tetap
Biaya tidak tetap adalah biaya yang dipengaruhi oleh besar kecilnya prduksi ikan nila bakar  di  Kota  Teluk  Kuantan,  Kabupaten  Kuantan  Singingi.Biaya  tidak  tetap  terdiri  dari biaya bahan baku dan biaya penunjang.

## Biaya Bahan Baku dan Penunjang
Untuk lebih jelasnya,rata-rata biaya bahan baku dan biaya penunjang pada usaha ikan nila bakar di Kota Taluk Kuantan Kabupaten Kuantan Singingi dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Rata-rata Biaya Bahan Baku dan Penunjang No Biaya Tetap Jumlah (Rp) Persentase % 1  Baskom sedang 88 5,99 2  Blender 126 8,55 3  Pisau 101 6,84 4  Kuali 25 1,71 5  Spatula 50 3,42 6  Kompor 177 11,97 7  Tabung Gas 76 5,13 8  Baskom Besar 252 17,10 9  Pemanggang Ikan 151 10,26 10  Tungku Pembakar 101 6,84 11  Kipas Angin 168 11,40 12  Mangkok Minyak Goreng 13 0,86 13  Kuas Minyak 25 1,71 14  Kuas Bumbu 38 2,57 15  Piring ikan (plastik) 50 3,42 16  Talenan 25 1,71 17  Mangkok Bumbu Kecap 8 0,51 Jumlah 1.475 100
Sumber : Data yang diolah
Berdasarkan  Tabel  2,  dapat  dilihat  bahwa  jumlah  rata-rata  biaya  bahan  baku  dan penunjang adalah sebesar Rp 384.750,- dalam satu kali proses produksi ikan nila bakar. Biaya tertinggi terletak pada biaya pembelian ikan nila segar yaitu sebesar Rp 232.000,- atau 66,52 %  dari  jumlah  biaya  bahan  baku  dan  penunjang.  Biaya  terendah  terletak  pada  biaya pembelian asam jawa yaitu sebesar Rp 833,- atau 0,24 % dari jumlah biaya bahan baku dan penunjang.
Biaya pembelian jeruk nipis adalah sebesar Rp 4.500,- atau 1,29 % dari jumlah biaya bahan baku dan biaya penunjang. Biaya pembelian cabe merah sebesar Rp 25.000,- atau 7,17 %  dari  jumlah  biaya  bahan  baku  dan  penunjang.  Biaya  pembelian  cabe  rawit  sebesar  Rp 30.000,-  atau  8,60  %  dari  jumlah  biaya  bahan  baku  dan  biaya  penunjang.  Biaya  pembelian bawang merah adalah sebesar Rp 4.000,- atau sebesar 1,15 % dari jumlah biaya bahan baku dan  biaya  penunjang.  Biaya  pembelian  bawang  putih  sebesar  Rp  2.250,-  atau  0,65  %  dari jumlah biaya bahan baku dan penunjang
Biaya  pembelian  lengkuas  adalah  sebesar  Rp  2000,-  atau  0,57  %  dari  jumlah  biaya bahan baku dan biaya penunjang. Biaya pembelian jahe sebesar Rp 2.667,- atau 0,76 % dari jumlah  biaya  bahan  baku  dan  penunjang.  Biaya  pembelian  garam  sebesar  Rp  4.000,-  atau 1,15  %  dari  jumlah  biaya  bahan  baku  dan  biaya  penunjang.  Biaya  pembelian  gula  pasir adalah  sebesar  Rp  2.500,-  atau  sebesar  0,72  %  dari  jumlah  biaya  bahan  baku  dan  biaya penunjang. Biaya pembelian bumbu kaldu sebesar Rp 4.167,- atau 1,19 % dari jumlah biaya bahan baku dan penunjang
Biaya  pembelian  minyak  goreng  adalah  sebesar  Rp  7.500,-  atau  2,15  %  dari  jumlah biaya bahan baku dan biaya penunjang. Biaya pembelian kecap manis sebesar Rp 8.000,- atau 2,29 % dari jumlah biaya bahan baku dan penunjang. Biaya pembelian mentimun sebesar Rp 4.167,-  atau  1,19  %  dari  jumlah  biaya  bahan  baku  dan  biaya  penunjang.  Biaya  pembelian daun kemangi  adalah sebesar Rp 2.000,- atau sebesar 0,57 % dari jumlah biaya bahan baku dan biaya penunjang. Biaya pembelian daun kol sebesar Rp 5.333,- atau 1,53 % dari jumlah biaya bahan baku dan penunjang dan biaya pembelian arang kayu sebesar Rp. 7.833,-  ataru 2,25% dari jumlah biaya bahan baku dan penunjang pada usaha ikan nila bakar di kota Taluk Kuantan, Kabupaten Kuantan Singingi.

## Biaya Tenaga Kerja
Tenaga  kerja  adalah  orang  yang  terlibat  langsung  dalam  melakukan  proses  produksi ikan  nila  bkar  di  Kota  Taluk  Kuantan,  Kabupaten  Kuantan  Singingi.  Untuk  lebih  jelasnya, biaya rata-rata tenaga kerja dalam usaha ikan nila bakar di Kota Taluk Kuantan dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Usaha Ikan Nila Bakar di Kota Taluk Kuantan
No Uraian Kegiatan Biaya (Rp) Persentase % 1  Meracik bumbu 5.000 13.39 2  Mencuci ikan 5.000 13.39 3  Membakar ikan 14.000 37.50 4  Mengiris lalapan 2.500 6.70 5  Menghidangkan 10.833 29.02 Jumlah 37.333 100,00
Sumber : Data yang diolah
Biaya  tenaga  kerja  berjumlah  Rp  37.333,-  biaya  tertinggi  terletak  pada  biaya pembakaran  ikan  yaitu  sebesar  Rp  14.000,-  atau  37,50  %  dari  jumlah  biaya  tenaga  kerja. Biaya  tenaga  kerja  terendah  terletak  pada  biaya  pengirisan  lalapan  yaitu  sebesar  Rp  2.500,- atau  6.70  %  dari  jumlah  biaya  tenaga  kerja.  Sedangkan  biaya  meracik  bumbu  dan  biaya mencuci ikan memiliki nilai yang sama masing-masing sebesar Rp 5.000,- atau 13,39 % dari jumlah biaya tenaga kerja pada usaha ikan nila bakar di Kota Taluk Kuantan.

## Total Biaya
Total  biaya  adalah  julan  keseluruhan  biaya  yang  dikeluarkan  pada  usaha  ikan  nila Bakar  di  Kota  Teluk  Kuantan,  Kabupaten  Kuantan  Singingi.  Total  biaya  terdiri  dari
penjumlahan antara biaya tetap dan biaya tidak tetap. Untuk lebih jelasnya, total biaya dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Rata-rata Total Biaya Produksi Usaha Ikan Nila Bakar di Kota Taluk Kuantan No Uraian Jumlah (Rp) 1  Biaya Tetap 1.476 2  Biaya Tidak Tetap 392.417 Jumlah 393.892
Sumber : Data yang diolah
Berdasarkan  Tabel  4  dapat  dilihat  bahwa  rata-rata  jumlah  biaya  yang  dikeluarkan pada  usaha  ikan  nila  bakar  di  Kota  Teluk  Kuantan  adalah  sebesar  Rp  393.892,-  total  biaya diperoleh  dari  penjumlahan  antara  rata-rat  biaya  tetap  sebesar  Rp  1.476,-  dengan  rata-rata biaya  tidak  tetap  sebesar  Rp  392.417,-  sehingga  diperoleh  total  biaya  pada  usaha  ikan  nila bakar sebesar Rp 393.892,-.

## Analisis Pendapatan Usaha Ikan Nila Bakar
Pendapatan adalah jumlah uang yang diterima oleh pengusaha ikan nila bakar di Kota Teluk  Kuantan  dalam  mengelola  usahanya.Pendapatan  terdiri  dari  pendapatan  kotor  dan pendapatan bersih.

## Pendapatan Kotor
Pendapatan  kotor  adalah  pendapatan  yang  diperoleh  dari  perkalian  antara  produksi ikan  nila  bakar  dan  harga  produksi  ikan  nila  bakar  sebelum  dikurangi  dengan  total  biaya produksi. Untuk lebih jelasnya, pendapatan kotor dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Rata-rata Pendapatan Kotor Usaha Ikan Nila Bakar di Kota Taluk Kuantan
No Uraian Jumlah (Rp) 1  Biaya Tetap 1.476 2  Biaya Tidak Tetap 392.417 Jumlah 393.892
Sumber : Data yang diolah
Berdasarkan  Tabel  5,  dapat  dilihat  bahwa  rata-rata  jumlah  pendapatan  kotor  usaha ikan nila bakar adalah sebesar Rp 556.667,-. Pendapatan kotor diperoleh dari perkalian antara rata-rata produksi sebesar dalam satuan kilogram dengan rata-rata harga produksi sebesar Rp 73.333,- per kilogram, maka diperoleh pendapatan kotor sebesar Rp 556.667,-

## Pendapatan bersih
Pendapatan  bersih  adalah  pendapatan  yang  diperoleh  dari  selisih  antara  pendapatan kotor  dengan  total  biaya  produksi  ikan  nila  bakar  di  Kota  Teluk  Kuantan.  Untuk  lebih jelasnya, pendapatan bersih dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6.Rata-rata Pendapatan Bersih No Uraian Jumlah (Rp) 1  Biaya Tetap 1.476 2  Biaya Tidak Tetap 392.417 Jumlah 393.892 Sumber : Data yang diolah
Berdasarkan  Tabel  6,  dapat  dilihat  bahwa  rata-rata  jumlah  pendapatan  bersih (penerimaan) usaha ikan nila bakar adalah sebesar Rp 162.774,-. Rata-rata pendapatan bersih ini diperoleh dari selisih antara rata-rata pendapatan kotor sebesar Rp 556.667,- dengan rata- rata biaya produksi sebesar Rp 393.892,- sehingga diperoleh rata-rata pendapatan bersih pada usaha ikan nila bakar di Kota Taluk Kuantan sebesar Rp 162.774,-.

## Analisis Efisiensi Usaha Ikan Nila Bakar
Untuk lebih jelasnya nilai efisiensi dapat dilihat pada Tabel 7
Tabel 7. Rata-rata Efisiensi Usaha Ikan Nila bakar di Kota Taluk Kuantan No Uraian Jumlah (Rp) 1  Rata-rata Pendapatan Kotor 556.667,- 2  Rata-rata Total Biaya 393.892 Rata-rata Efisiensi Usaha 1,36
Sumber: Data yang diolah
Berdasarkan Tabel 7, dapat dilihat bahwa nilai efisiensi usaha ikan nila bakar di Kota Taluk  Kuanta  adalah  sebesar  1,36  dimana  artinga,  dalam  setiap  Rp  1,-  modal  yang dikeluarkan  akan  diperoleh  pendapatan  kotor    sebesar  Rp  1,36,-,  dan  pendapatan  bersih sebesar  Rp  0,36,-.  Soekartawi  (2006)  menyatakan  bahwa  jika  nilai  efisiensi  sebuah  usaha lebih besar dari 1 (>1), maka usaha ini dinyatakan layak untuk dikembangkan.

## BEP Produksi
BEP  produksi  adalah  titik  impas  minimal  produksi  ikan  nila  bakar  yang  harus diproduksi  oleh  pengusaha.  BEP  produksi  diperoleh  dari  pembagian  antara  total  biaya produksi  dan  harga  jual  produksi.  Untuk  lebih  jelasnya,  BEP  produksi  dapat  dilihat  pada Tabel 8.
Tabel 8. Rata-rataa BEP Produksi Usaha Ikan Nila Bakar di Kota Taluk Kuantan
No Uraian Jumlah (Rp) Nilai (kg) 1  Rata-rata Total Biaya 393.892 2  Harga Produksi 73.335 BEP produksi 5,6
Sumber: Data yang diolah
Berdasarkan  Tabel  8,  dapat  dilihat  bahwa  BEP  produksi  sebesar  5,6.  Apabila pengusaha memproduksi ikan nila bakar di bawah 5,6 Kg, maka usaha ikan nila bakar akan mengalami  kerugian,  dan  apabila  pengusaha  memproduksi  diatas  5,6  Kg,  maka  usaha  ikan nila  bakar  akan  mengalami  keuntungan.  Pada  penelitian  ini,  rata-rata  pengusaha  ikan  nila bakar  memproduksi  sekitar  9  kg  ikan  nila  dalam  setiap  kali  produksinya,  maka  untuk  itu mereka  dianggap  telah  melewati  BEP  produksi  dan  dikategorikan  telah  mengalami keuntungan.

## BEP harga
BEP  harga  adalah  titik  impas  minimal  harga  ikan  nila  bakar  yang  harus  dijual  oleh pengusaha.  BEP  harga  diperoleh  dari  pembagian  antara  total  biaya  produksi  dan  produksi ikan nila bakar. Untuk lebih jelasnya, BEP harga dapat dilihat pada Tabel 9.
Tabel 9.  Rata-rata BEP Harga Usaha Ikan Nila Bakar di Kota Taluk Kuantan No Uraian Jumlah (Rp) Nilai (Kg) 1  Rata-rata Total Biaya 393.892,- 2  Rata-rata Produksi 9 BEP Harga 54.493
Sumber: Data yang diolah
Berdasarkan Tabel 9, maka dapat dilihat bahwa rata-rata nilai BEP harga pada usaha ikan  nila  bakar  di  Kota  Taluk  Kuantan  adalah  sebesar  Rp  54.493,-.  Apabila  pengusaha menjual  ikan  nila  bakar  dibawah  harga  Rp  54.493,-  per  kilogram  maka  usaha  mereka  akan mengalami  kerugian,  namun  apabila  pengusaha  menjual  ikan  nila  bakar  diatas  harga  Rp 54.493,-  per  kilogram  maka  usaha  mereka  akan  mengalami  keuntungan.  Pada  penelitian  ini usaha ikan nila bakar telah menjual dengan harga rata-rata sebesar Rp 73.335,- per kilogram oleh  sebab  itu  dianggap  telah  melewati  nilai  BEP  harga  dan  usaha  ini  dianggap  telah memperoleh keuntungan.

## IV. PENUTUP Kesimpulan
1. Rata-rata total biaya yang dikeluarkan pada usaha ikan nila bakar di Kota Taluk Kuantan adalah sebesar Rp 393.822,-  per produksi dengan pendapatan kotor sebesar Rp 556.667,- per  produksi  dan  pendapatan  bersih  sebesar  Rp  162.774-  per  produksi.  Nilai  Efisiensi pada usaha ikan nila bakar adalah sebesar 1,36, dimana artinya, setiap Rp. 1,- modal yang dikeluarkan  maka akan diperoleh pendapatan kotor sebesar Rp 1,36,- dengan pendapatan bersih  sebesar  Rp  0,36,-  per  produksi.  Dengan  demikian  usaha  ini  layak  untuk dikembangkan
2. 2.Rata-rata  nilai  BEP  produksi  adalah  sebesar  5,  6  kg  per  produksi  dimana  artinya pengusaha  ikan  nila  bakar  harus  dapat  memproduksi  di  atas  5,  6  kg  untuk  memperoleh keuntungan  dan  hal  ini  sudah  tercapai  karena  rata-rata  produksi  saat  ini  adalah  8  kg. Sedangkan  nilai  BEP  harga  adalah  sebesar  Rp  54.493,-  per  kg,  yang  artinya  pengusaha harus  menjual  ikan  nila  bakar  diatas  harga  Rp  61.424,-  per  kg  untuk  bisa  memperoleh keuntungan. BEP harga juga sudh tercapai karena harga jual saat ini adalah Rp. 73.335/kg

## Saran
1. Untuk memperoleh keuntungan yang lebih besar maka pengusaha ikan nila  bakar harus meningkatkan produksinya sehingga pendapatan yang diterima juga akan meningkat.
2. Pemerintah  pada  bidang  terkait    agar  lebih  memperhatikan  pelaku  UKM    dengan memberikan  bantuan  peralatan  dan  pelatihan  agar  pelaku  usaha  ikan  nila  bakar  dapat memperoleh pengetahuan tambahan dibidang produksi dan pemasaran. Dengan demikian maka diharapkan tingkat kesejahteraan pelaku usaha kecil menengah ini dapat meningkat.

## DAFTAR PUSTAKA
Fadhillah, A., Arintoko, & Kamio. (2021). Budidaya Ikan Dalam Ember Solusi Ketersediaan Pangan  Mandiri  di  Tengah  Pandemi  COVID-19  (Studi  Kasus:  Kota  Karawang Provinsi Jawa Barat). Jurnal Agrisep, 22(1), 19–30. Diambil dari http://202.4.186.66/agrisep/article/view/19826
Ibrahim,  F.  S.  B.  S.,  Naiu,  A.  S.,  &  Mile,  L.  (2018).  Karakteristik  Mutu  Ikan  Nila (Oreochromis niloticus) Segar pada Larutan Kemangi (Ocimum basilicum L.) dengan Lama  Perendaman yang Berbeda.  Skripsi,  1(632411055).  Diambil dari https://repository.ung.ac.id/skripsi/show/632411055/karakteristik-mutu-ikan-nila-
oreochromis-niloticus-segar-pada-larutan-kemangi-ocimum-basilicum-l-dengan-lama- perendaman-yang-berbeda.html
Juwita,  E.,  &  Vermila,  C.  W.  (2021).  Analisis  Budidaya  Ikan  Nila  Di  Desa  Tebing  Tinggi Kecamatan  Benai  Kabupaten  Kuantan  Singingi.  Green  Swarnadwipa :  Jurnal Pengembangan Ilmu
Pertanian, 10(1),
133–141. Diambil dari https://www.ejournal.uniks.ac.id/index.php/GREEN/article/view/1185
Rindawati, S., & Risnawati. (2021). Strategi peningkatan Pendapatan Nelayan. Media Sains Indonesia.
Humairah, A. &  Palupi, S. 2020. Quiche  Lorraine Substitusi  Ikan  Nila Untuk  Era Milenial.
Prosiding Pendidikan Teknik Boga Busana, 15(1). Tersedia di https://journal.uny.ac.id/index.php/ptbb/article/view/35943  [Accessed  12  December 2022].