Journal of Community Engagement in Health | Vol. 2 No. 2 September 2019 | pp. 5 – 8 p-ISSN: 2620-3758 | e-ISSN: 2620-3766
DOI: 10.30994/jceh.v2i2.19

## Spilekers (Spinach Leaf Crackers)
Dhita Kurnia Sari 1* , Mike Oktavyana 2 , Monica Putri Siscawati 3 , Putri Nurvita Dewi 4 , Mey Sulistiyana 5 , Shifaun Nisa’ Rizky 6 1,2,3,4,5,6 Program Studi Pendidikan Ners, STIKes Surya Mitra Husada, Kediri
* deeniasari88@gmail.com
Received 21 August 2019; Accepted 28 August 2019; Published 5 September 2019

## ABSTRAK
Saat ini keadaan yang terlihat masih banyak masyarakat yang tidak menyukai sayur baik dari kalangan  muda  maupun  kalangan  tua  di  sebabkan  rasa  dan  cara  pengolahan  yang  masih  monoton, padahal  kandungan  yang  ada  pada  sayur  sangatlah  penting  bagi  tubuh,  mulai  dari  vitamin,  mineral, protein, dan serat ada dalam kandungan sayur, maka dari itu kami menciptakan inovasi baru dari bahan dasar sayur menjadi olahan yang berbeda tetapi tidak  mengurangi kandungan  yang ada dalam sayur tersebut.  Spilekers  ( Spinach  Leaf  Cracker) adalah  olahan  dari  daun  bayam  yang  tinggi  zat  besi  dan sumber vitamin A yang berupa krupuk. Krupuk sendiri sampai saat ini masih menjadi primadona dan makan  kesukaan  bagi  kalangan  masyarakat  dari  kalangan  muda  sampai  tua.  Spilekers  ( Spinach  leaf Creackers ) mengandung zat besi dan vitamin A dan vitamin lain nya yang berfungsi untuk pembetukan energi  di  dalam  sel  dan  mengurangi  anemia.  Target  utama  pembuatan  Spilekers  ( Spinach  leaf Creackers ) adalah masyarakat daerah Kediri khususnya daerah kampus dan sekitarnya, mulai dari anak kecil,  remaja,  dewasa  hingga  orang  tua  produk  semacam  ini  juga  untuk  menyiasati  anak  kecil  yang mayoritas tidak menyukai sayur. Metode pemasaran yang akan dilakukan adalah edukasi market. Proses edukasi ini dilakukan dengan cara memberikan penjelasan dan pembelajaran pada konsumen tentang pentingnya mengkonsumsi makan yang sehat. Hal ini perlu dilakukan karena seperti yang di ketahui bahwa sebagian besar penyedian makanan ringan saat ini banyak yang menyediakan makanan ringan yang tidak sehat atau bahkan berbahaya bagi tubuh. Cara untuk menjelaskan pada konsumen dilakukan secara langsung yaitu dengan membuka stan penjualan dan pemasaran keliling pada hari libur di pusat- pusat keramaian, atau pada saat ada even di kampus dan sekitar nya serta melalui media brosur, banner ataupun media online .
Kata kunci : Daun bayam, krupuk, tinggi zat besi dan vitamin A
This is an open-acces article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

## PENDAHULUAN
Bayam  merupakan  sejenis  sayuran  berdaun  hijau,  bertangkai  lunak  dan  bisa  dikonsumsi. Bayam  banyak  di  temui  di  rawa-rawa  atau  ditanam  ditanah  yang  lembab  sehingga  bayam  mudah  di dapatkan.  Bayam  memiliki  rasa  yang  tidak  begitu  pahit  sehingga  bayam  dapat  dimanfaatkan  untuk berbagai olahan kuliner, baik sebagai camilan maupun sebagai pelengkap menu nasi atau lauk.
Bayam  sendiri  mengandung  banyak  khasiat  seperti  Vitamin  A,  Vitamin  C,  dan  yang  paling utama  pada  bayam  adalah  zat  besi  yang  tinggi  yang  terkandung  di  dalam  bayam  terdapat  atau mengandung  zat  besi  sebanyak  8,3  mg/100  gram  (Fatimah  S,  2009).  Dalam  hal  itu  zat  besi  yang terkandung dalam bayam dapat meningkatkan kadar zat besi dalam tubuh seseorang khusus nya pada ibu hamil dan masyarakat secara umum dan anak-anak juga.
Bayam  juga  dipercaya  mempunyai  banyak  khasiatnya  karena  bayam  kaya  akan  zat  besi, vitamin A, dan mengandung banyak serat dan antioksidan. Sehingga dapat meningkatkan kekebalan tubuh, menjaga agar mata tetap sehat.
Kerupuk  adalah  makanan  ringan  yang  pada  umumnya  dibuat  dari  tepung  tapioka.  Kerupuk dibuat dengan mengukus adonan sampai matang, kemudian dipotong tipis-tipis,dikeringkan di bawah sinar matahari dan digoreng dengan minyak goreng yang banyak dan panas. Makanan ini populer di kalangan masyarakat indonesia sebagai lauk hidangan ataupun sebagai camilan.
Spilekers ini  merupakan  inovasi  terbaru  kerupuk  yang  berbahan  dasar  bayam. Spilekers merupakan  salah  satu  olahan  kerupuk  yang  saat  ini  masih  sangat  jarang  ditemui  di  masyarakat . Spilekers merupakan makanan olehan kerupuk dengan kaya akan zat besi, vitamin A, dan mengandung banyak  serat  dan  antioksidan. Spilekers dapat  dimakan  langsung  sebagai  camilan  atau  dapat  juga dikonsumsi sebagai lauk pendamping nasi. Spilekers merupakan makanan yang tidak mengenal musim. Hal ini dikarenakan bahan utama pembuatan spilekers adalah bayam. Bayam dapat tumbuh di rawa- rawa atau ditanam ditanah yang lembab sehingga tanaman bayam ini sangat mudah di dapatkan. Cara pengolahan spilekers diyakini tidak akan mengurangi nilai gizi dari bayam. Dengan demikian, spilekers dapat dijadikan alternatif makanan ringan yang kaya akan zat besi vitamin A, dan mengandung banyak serat dan antioksidan. Sehingga dapat meningkatkan kekebalan tubuh, menjaga agar mata tetap sehat. Dengan manfaat dari spilekers tersebut maka dapat menarik konsumen tentu dengan harga yang sangat terjangkau untuk semua kalangan.
Produk yang dihasilkan adalah spilekers . Spilekers ini akan dihadirkan dengan 4 macam rasa yakni original, sapi panggang, balado dan ekstra pedas serta dikemas menarik. Sasaran utama penjualan produk ini adalah ibu hamil , anak-anak yang tidak menyukai sayuran dan mahasiswa . Kami optimis dengan  keunggulan  usaha  ini,  karena  kami  menawarkan  harga  yang  lebih  terjangkau  untuk  semua kalangan.  Dan spilekers ini  diharapkan  nantinya  dapat  dijalankan  oleh  mahasiswa  dan  memiliki keuntungan bisnis yang menjanjikan karena pada dasarnya masyarakat indonesia sangat menggemari kerupuk  sebagai  camilan  ataupun  pendamping  makan. Spilekers ini  sangat  mudah  di  dapat  karena dijual melalui online dan offline.

## BAHAN DAN METODE
Produk ini merupakan pengembangan dari pengolahan bayam sebagai bahan pangan alternatif. Produk ini dapat menjadi sumber zat besi dan vitamin lainya. Produk  spilekers di buat dalam kurun waktu  3  bulan  dengan  cara  pembuatan  manual.  Bahan  dan  alat  yang  perlu  disiapkan  seperti, tepung tapioka, tepung terigu, garam, ketumbar, dan yang pasti daun bayam sebagai sumber zat besi dan alat alat yang digunakan antara lain seperti, blender, dandang, wajan, ulekan dan lain sebagainya.
Dalam  pembuatan  kami  mengunakan  SAP  dengan  baik  dan  juga  kami  tidak  menggunakan bahan  bahan  MSG  dan  pasti  dengan  kondisi  bahan  bahan  yang  segar.  Cara  pembuatan  nya  juga menggunakan alat alat yang baik dan dijamin bersih mulai dari proses pembuatan adonan, pengukusan, penjemuran, dan penggorengan produk dan juga peasaran produk.
Hasil  yang  kami  dapatkan  dalam  setiap  penjualan  bisa  mencapai  laba  hampir  75%  sudah termasuk laba bersih, sehingga membuat produk kami ini bisa berkembang dangan baik sampai saat ini. Untuk penjualan produk ini menggunakan cara online dan offline.
Produk  ini  dijual  dengan  harga  satu  pcs  nya  seharga  Rp.5000  dengan  begitu akan  membuat produk  semakin  ekonomis  dan  dapat  di  nikmati  masyarakat  tanpa  harus  bersusah  payah  untuk mengeluarkan biaya  konsumsi yang mahal.

## HASIL
Penjualan  spilekers  cukup  membuat  masyarakat  tertarik  untuk  mencoba  sebagai  produk makanan baru. Harga jual satuan spilekers adalah Rp 5.000,-. Produksi spilekers fluktuatif, dikarenakan kami menyesuaikan dengan harga bahan baku. Berikut ini grafik produksi spilekers :
Gambar 1. Grafik Penjualan

## Ketercapaian Target Luaran
Penjualan  diatas  mendapatkan  hasil  sebesar  Rp.  2.250.000,-  dengan  harga  pokok  sebesar Rp.1.590.000,- maka didapatkan keuntungan sebesar Rp. 660.000,-.
Keterangan Biaya (Rp) Pemasukan Dana dari DIKTI Rp.5.000.000 Hasil penjualan Rp.660.000 Sub total Rp.5.660.000 Pengeluaran Biaya habis pakai Rp.1.590.000 Peralatan Rp.2.645.000 Administrasi, transportasi, komunikasi, dan promosi Rp.765.000 Sub total Rp.5.000.000
Saldo = Pemasukan – Pengeluaran = Rp.5.660.000 – Rp.5.000.000 = Rp.660.000

## PEMBAHASAN
Produk  spilekers  ini  adalah  produk  olahan  makanan  yang  baik  dikonsumsi  semua  kalangan karena mengandung banyak zat besi dan berbagai macam vitamin lain nya seperti A, C, dan E dimana baik dikonsumsi khususnya pada ibu hamil untuk meningkatkan zat besi ibu. Selain itu  spilekers ini juga  tidak  menggunakan  MSG  dan  pengembang  kerupuk  yang  berbahya  bagi  kesehatan,  sehingga sangat aman dikonsumsi oleh anak anak untuk mencegah zat buruk yang masuk ke tubuh anak anak.
Dijaman sekarang banyak makanan yang menggunkan MSG untuk membuat makanan terasa lebih enak, namun hal itu akan berdampak buruk ada kesehatan semua orang yang mengkonsumsinya di jangka panjang. Banyak prosuk sekarang yang menggunakan MSG dimana prosuk itu berdampak buruk  pada  kesehatan  dalam  jangka  panjang,  dengan  demikian  prosuk  spilekers  ini  di  buat  untuk mengurangi hal tersebut.
Selain  manfaat  yang  banyak  dalam  hal  ini  Spilekers dapat  dijadikan  sebagai  peluang  usaha, karena  dilihat  dari  hasil  yang  sudah  di  cantumkan  dimana  dalam  satu  kali  produksi  spilekers mendapatkan laba bisa mencapai 75% dalam keadaan laba bersih. Spilekers satu pcs nya di jual seharga Rp.5.000 dan sangat terjangkau untuk di konsumsi.
0 20 40 60 80 produksi 1 produksi 2 produksi 3 produksi 4 produksi 5 produksi 6 penjualan penjualan

## KESIMPULAN
Spilekers adalah olahan krupuk bayam yang alami dan kaya akan sumber zat besi dan vitamin lainya, seperti vitamin A,C dan E dimana sangat diperlukan untuk semua kalangan. Spilekers dengan harga terjangkau sangat memudahkan siapa saja untuk membelinya tanpa harus menegeluarkan biaya yang sangat mahal, produk ini juga dapat digunakan sebagai peluang usaha dimana dilihat dari hasil yang diperoleh satu kali produksi dengan bahan habis pakai yang sangat terjangkau dapat memperoleh hasil bisa sampai 75% laba bersih. Produk ini sangat mudah di dapatkan di kalangan masyarakat karena pemasaran  produk  ini  bisa  melalui  online  dan  offline.  Dalam  jangka  waktu  selanjutnya  diharapkan produk ini bisa lebih inovatif dan lebih banyak diminati oleh semua kalangan dan proses penjualan bisa sampai luar kota dan luar pulau.

## REFERENSI
Anonim. (2015). Pengertian dan kandungan pada tanaman bayam.
Anonim. (2013). Kandungan Gizi Bayam.
Amiruddin, Ridwan, dkk. (2007). Anemia Defisiensi Zat Besi Pada Ibu Hamil di Indonesia.
Arisman. (2009). Buku Ajar Gizi untuk Kebidanan. Penerbit Nuha Medika. Jakata.
Atmarita. (2005). Daftar Komposisi Bahan Makanan. Persagi, Jakarta.
Iriyani, dwi, & Nugrahani, P. (2014). KANDUNGAN KLOROFIL, KAROTENOID, DAN VITAMIN C  BEBERAPA  JENIS  SAYURAN  DAUN  PADA  PERTANIAN  PERIURBAN  DI  KOTA SURABAYA. Universutas Terbuka. Fakultas Pertanian UPN. Surabaya.
Kristianto,  &  Yohanes.  (2010). Panduan Memilih  dan  Belanja  Makanan  Sehat. Resist  Book, Yogyakarta.
Lingga, & Lanny. (2010). Cerdas Memilih Sayuran. Agro Media Pustaka. Jakarta.
Rusilanti, Kusharto, & Clara, M. (2007). Sehat dengan Makanan Berserat. PT Agro Media Pustaka. Jakarta.
Susiloningtyas. (2014). Pemberian Zat Besi dalam Kehamilan. Semarang.
Samhadi. (2008). Malnutrisi. Keteledoran Sebuah Bangsa. Wirakusumah, S. (2009). Perencanaan Menu Anemia Gizi Besi. Edisi 2. Penerbit Trubus Agriwidya. Jakarta
Tejasari.  (2005). Nilai Gizi Pangan. Graha Ilmu. Jakarta.
Winarno, & Gregorius, F. (2002). Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Umum. Jakarta.