Model  Usaha  Ternak  Integrasi  Sawit-Ternak  Sapi  Potong  Di  P4S Cahaya Purnama Kecamatan Bengalon Kabupaten Kutai Timur
Yajis Paggasa 1
1 Program Studi Peternakan Sekolah Tinggi Pertanian Kutai Timur Email : yajispaggasa@ymail.com

## ABSTRACT
The effort to increase the population, production and productivity of ruminants required appropriate business technology, that could be applied by farmers in accordance with theirs  own  condition  hopefully  to  increase  value-added  economy  and  ensure  the sustainability  of  livestock  farming  and  environmental  sustainability.  Objective  of  this research was to figure out a livestock business model of  cattle and its applied technical maintenance  integration  in  P4S  Cahaya  Purnama  district  of    Bengalon,    East  Kutai Regency.  The  research  were  done  in  June-August  2016,  using  Balinese  cattle  that cultivated near palm oil plantations, its forage and fodder and the other tools, and also quetionaire.  Good  Farming  Practices  data  were  processed  through  descriptive statistical analysis according to 1983’s Ditjennak RI. Business model of palm oil-cattle integration  system  was  done  using  forage  (grass  /  legume)  or  cover  crops  that  grew under  5  years  (or  older)  palm  oil  trees  by  releasing/grazing  in  a  planned  schedulle (between  10  am  to  3  pm)  and  rotating  it  on  demonstration  plots  of  P4S  Cahaya Purnama’s members. Technical maintenance that was applied generally categorized as good practice.
Keywords: Livestock business, cattle, oil palm plantation

## ABSTRAK
Upaya peningkatan populasi, produksi dan produktivitas ternak ruminansia memerlukan teknologi usaha tepat guna, yang dapat diterapkan peternak sesuai kondisinya masing- masing  dengan  harapan  adanya  peningkatan  nilai  tambah  ekonomi  dan  menjamin keberlanjutan usahatani ternak serta kelestarian lingkungan.  Tujuan penelitan  adalah mengetahui  model  usaha  ternak  integrasi-sawit  sapi  potong  dan  penerapan  teknis pemeliharaannya  di  P4S  Cahaya  Purnama  kec.  Bengalon  kab.  Kutai  Timur. Pel aksanaannya mulai bulan Juni – Agustus 2016 dengan menggunakan sapi Bali yang dipelihara diareal perkebunan sawit, hijauan makanan ternak dan kandang serta alat- alat  lainnya,  dan  qusioner.    Kemudian  data  Good  Farming  Practices  diolah  melalui analisis  statistik  deskriftif  menurut  Ditjennak  RI.,  1983.  Model  usaha  sistem  integrasi sawit-ternak  dilakukan  dengan  memanfaatan  hijauan  (rumput/legum)  atau  tanaman penutup  tanah  yang  tumbuh  diareal  kebun  sawit  umur  5  tahun  keatas  dengan  cara melepas/menggembalakan ternak secara terencana (sekitar jam 10 pagi sampai sekitar jam  3  sore)  dan  bergilir  pada  demplot  perkebunan  sawit  milik  anggota  P4S  Cahaya Purnama. Penerapan teknis pemeliharaan secara umum berada pada kategori baik. Kata kunci: usaha ternak, sapi, perkebunan kelapa sawit

## 1 Pendahuluan
Upaya  peningkatan  populasi,  produksi  dan  produktivitas  ternak  ruminansia memerlukan  teknologi  usaha  tepat  guna,  mampu  diterapkan  peternak  sesuai  kondisinya masing-masing.Teknologi tersebut harus membawa peningkatan nilai tambah ekonomi dan menjamin  keberlanjutan  usahatani  ternak  serta  kelestarian  lingkungan.  Teknologi  sistem usaha  integrasi  perkebunan  sawit-ternak  sapi,  merupakan  salah  satu  alternatif  teknologi akrab  lingkungan  yang  diharapkan  dapat  memacu  peningkatan  pendapatan  dan kesejahteraan  petani  peternak  secara  bertkelanjutan.    Oleh  sebab  itu  penerapan  teknis pemeliharaan  yang  dilakukan  dikalangan  peternak  ikut  serta  menentukan  tingkat keberhasilan  dan  pendapatan  petani,  hal  ini  karena  erat  kaitannya  pada  produktivitas
sumberdaya yang dimiliki termasuk lahan, ternak, dan sarana prasarana serta daya dukung lingkungan sekitar.
Kendala  dan  tantangan  yang  dihadapi  dalam  pengembangan  sapi  potong  adalah semakin  sempit  dan  sulitnya  mendapatkan  lahan  khusus  untuk  kawasan  budidaya peternakan sapi, sistem pengelolaan ternak sapi umumnya skala kecil dan sebagai cabang atau usaha sampingan, pola pemeliharaan sederhana, dan tingkat penguasaan teknologi yang masih rendah dalam petani peternak, serta penerapan teknologi memerlukan biaya cukup mahal.
Pengembangan ternak sapi melalui sistim integrasi sawit-ternak di Kutai Timur, perlu ditumbuh kembangkan dengan alasan :
1. Potensi perkebunan sawit dan sapi dalam pengelolaannya dapat bersinergi dalam berproduksi.
2. Daya dukung lingkungan terhadap pengembangan perkebunan sawit-sapi, sangat layak dilakukan secara integrasi.
3. Produktivitas areal perkebunan sawit dapat ditingkatkan melalui introduksi ternak, dan sapi dapat digunakan sebagai tenaga kerja diareal perkebunan serta dapat memanfaatkan limbah tanaman penutup tanah (rumput/legum), pelepah, dan daun sawit sebagai sumberdaya peternakan (bahan pakan).
Produktivitas  ternak  banyak  dipengaruhi  oleh  banyak  faktor  diantaranya  adalah genetik,  lingkungan,  manajemen  pemeliharaan  sebagai  salah  satu  model  usaha  yang dilakukan  oleh  P4S  Cahaya  Purnama  meliputi:  tata  laksana  pemberian  pakan, pengembalaan,  perkandangan,  sistem  sanitiasi,  dan  daya  dukung  lingkungan,  serta pengalaman  dan  pengetahuan  sumberdaya  manusia  yang  terlibat  dalam  pemeliharaan. Demikian pula dengan usaha ternak sapi potong di P4S Cahaya Purnama di Kec. Bengalon yang  hingga  saat  ini  produktivitas  ternaknya  belum  diketahui  hasilnya  sebagai  cerminan hasil  pemeliharaan,  untuk  itu  perlu  dilakukan  penelitian  untuk  memberikan  gambaran  riil hasil penerapan teknis produksi. Tujuan penelitan  adalah  mengetahui model usaha ternak integrasi-sawit  sapi  potong  dan  penerapan  teknis  pemeliharaannya  di  P4S  Cahaya Purnama kec. Bengalon kab. Kutai Timur.

## 2 Metodologi Penelitian

## 2.1  Waktu dan Tempat
Penelitian tersebut dilaksanakan mulai bulan Juni – Agustus 2016 di P4S Cahaya Purnama Kecamatan Bengalon Kabupaten Kutai Timur Provinsi Kalimantan Timur.

## 2.2  Bahan dan Alat Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  sapi  Bali  yang  dipelihara  diareal  perkebunan  sawit, hijauan makanan ternak dan alat-alat lainnya, serta qusioner untuk mendapatkan informasi riil dari petani peternak tentang: aspek tata laksana pemeliharaan ternak meliputi pemberian dan formulasi pakan, pola pemeliharaan/sistem pengembalaan),

## 2.3  Teknik Pengumpulan Data
Pengumpulan  data  dilakukan  dengan  menggunakan  teknik  triangulasi.  Teknik triangulasi  adalah  teknik  pengumpulan  data  yang  bersifat  menggabungkan  sumber  data yang  ada  melalui  wawancara,  pengamatan  lapangan,  dan  studi  pustaka.  Data  dalam penelitian  ini  yang  diambil  adalah  data  pengamatan  model  usaha  sistem  integrasi  sawit- ternak  sapi  potong  dan  penerapan  teknis  pola  perkawinan,  perkandangan,  pemberian pakan ternak, penggembalaan, penanganan kesehatan dan sanitasi, pemeliharaan pedet dan  sapi  muda    dengan  parameter  pengamatan  adalah  standar  penerapan  teknis dilapangan.

## 2.4  Pengolahan Data
Data  yang  diperoleh  akan  dianalisis  menggunakan  statistik  deskriptif    penerapan  teknis secara umum dilihat dari skor yang dihasilkan (Tabel 1).
Tabel 1. Nilai Konversi teknis pemeliharaan ternak Nilai Rataan GFP Nilai Mutu Keterangan 0.00-0.50 E Sangat Buruk 0.51- 1.00 D Buruk 1,01- 2.00 C Kurang Baik 2.01- 3.00 B Cukup 3.01- 4.00 A Baik Sumber  : Ditjennak (1983)
3 Hasil dan Pembahasan
3.1  Profil P4S Cahaya Purnama
Pusat  Pelatihan  Pertanian  Pedesaan  Swadaya  (P4S)  Cahaya  Purnama  adalah lembaga kelompok tani yang dapat menyelenggarakan transformasi ilmu pengetahuan dan teknologi  pertanian  melalui  penyuluhan  secara  formal  dan  non  formal.    Usaha    lembaga tersebut  meliputi budidaya ternak sapi potong, usaha budidaya hijauan makanan ternak, pengolahan  hasil  ternak  (karkas,  non  karkas  dan  limbah  ternak),  usaha  budidaya perkebunan  sawit,  jeruk,  dan  tanaman  lainnya.  Usaha  sapi  potong  khususnya  sapi  Bali sebenarnya telah lama  dilakukan dilakukan oleh anggota kelompok tani Cahaya Purnama, tetapi  belum  begitu  berkembang,  atas  pembinaan  teknis  oleh  Sub.Bidang  Pengelolaan Lahan  dan  Air  Dinas  Pertanian  dan  Peternakan  kab.  Kutai  Timur  maka  tahun  2010 mengalami perkembangan yang ditandai terbentuknya GAPOKTAN Cahaya Purnama, dan tahun  2013  dilakukan  usulan  oleh  badan  pendiri  P4S  Cahaya  Purnama,  sehingga  pada tahun  2015  mendapatkan  pengesahan  dengan  komoditas  unggulannya  adalah  usaha budidaya  sapi  potong.    Lembaga  P4S  Cahaya  Purnama  adalah  bentukan  dari  beberapa
kelompok tani setempat yang telah mendapat legalitas dari Kementrian Pertanian RI melalui Surat  Keputusan  Badan  Pengkajian  Teknologi  Pertanian.      Lokasi  di  Desa  Tepian  Indah Kecamatan Bengalon Kabupaten Kutai Timur Provinsi Kalimantan Timur.

## 3.2  Pola Pemiliharaan Sapi Potong di P4S Cahaya Purnama
Usaha ternak yang dilakukan oleh P4S Cahaya Purnama adalah usaha ternak milik anggota  kelompok,  dimana  pengelolaanya  dilakukan  secara  bersama.  Berdasarkan organisasi kelompok tersebut telah memiliki struktur organisasi yang sangat dinamis yakni Ketua, Sekretaris, Bendahara, dan seksi-seksi yang sesuai kebutuhan. Jumlah ternak sapi potong  yang  dipelihara sebanyak  80  ekor  sapi Bali  diantaranya  1  ekor pejantan,  25  ekor betina dewasa dan 54 pedet dan dara.  Luas lahan yang dimiliki seluas 32 hektar dengan berbagai  komoditas  yakni  kelapa  sawit,  jeruk,  pepaya,  buah  naga,  dan  khusus  hijauan makanan ternak seluas 16 hektar.
Usaha ternak yang dilakukan oleh P4S Cahaya Purnama adalah usaha ternak pola kegiatan meliputi :
1. Budidaya ternak sapi Bali (pengembangbiakan)
2. Budidaya hijauan makanan ternak (pengembangan kebun HMT)
3. Pengolahan limbah (feces dan urine) menjadi penghasil gasbio dan kompos komersil
4. Pemotongan dan pengolahan karkas (pembuatan bakso) dan kerupuk kulit
3.3  Model Usaha Integrasi Sawit Ternak sapi di P4S Cahaya Purnama
Model  usaha  integrasi  sawit  ternak  di  P4S  Cahaya  Purnama  dilakukan  dengan model  pemanfaatan  hijauan  (rumput/legum)  atau  tanaman  penutup  tanah  yang  tumbuh diareal  kebun  sawit  umur  5  tahun  keatas.  Pemanfaatan  tersebut  dilakukan  dengan melepas/menggembalakan ternak secara terencana (sekitar jam 10 pagi sampai sekitar jam 3 sore) dan bergilir pada demplot perkebunan sawit milik anggota P4S Cahaya Purnama. Model  usaha  tersebut  sangat  saling  terkait  hal  ini  seiring  dengan  pendapat  Lembaga Usahawantani Malaysia (2007) mengemukakan bahwa Istilah integrasi adalah melakukan usaha ternak di dalam kawasan tanaman pokok (tanaman perkebunan karet, kelapa sawit, dan  lain-lain),  sebagai  contoh,  usaha  ternak  sapi  atau  kambing  terintegrasi  di  dalam perkebunan  kelapa  sawit  yang  berumur  4  hingga  20  tahun  yang  disesuaikan  dengan program integrasi sawit-ternak.  Dalam hal ini ternak dipelihara secara bergilir di areal kebun sawit yang telah dipagar elekrik.  Konsep untuk mengoptimumkan penggunaan sumberdaya lahan melalui peternakan ruminansia di areal perkebunan tanaman keras bertujuan untuk meningkatkan produktifitas lahan dan pendapatan petani/pengusaha. Lebih lanjut  Deptan RI,  (2004)  menyatakan  bahwa  ruang  lingkup  integrasi  ternak  sapi  dengan  perkebunan kelapa  sawit  meliputi  perancangan  seluruh  komponen  kegiatan  yang  berkaitan  dengan perkebunan  dan  peternakan  dalam  satu  rancangan  perencanaan,  pembiayaan  dan
pengelolaan.  Perencanaan    dimulai  dengan  identifikasi  dan  menetapkan  lokasi, pembangunan  kebun  dan  sarana  prasarana  pengolahan  hasil  kelapa  sawit,  serta pengembangan bidang peternakan. Integrasi ternak sapi dengan perkebunan kelapa sawit dalam sistem dan usaha agribisnis dikembangkan dengan pendekatan "Low External Input System Agriculture" (LEISA) dimana terjadi ketergantungan antara kegiatan tanaman dan ternak dan pada dasarnya sistem ini adalah "resource driven" dengan terjadinya daur ulang optimal dari sumberdaya lokal yang tersedia.
Daun, pelepah, dan bungkil sawit belum dimanfaatkan oleh P4S Cahaya Purnama sebagai bahan pakan ternak, hal ini karena perlu perlakuan dan sarana pendukung untuk keperluan tersebut,  hal  ini  menurut  Paggasa  (2008)  p etani  peternak  di  Kutai  Timur  belum  banyak memanfaatkan  potensi  hasil  sampingan  kebun  sawit  (daun/pelepah)  sebagai  hijauan makanan ternak, disebabkan oleh beberapa faktor diantaranya :
1. Tingkat pengetahuan dan pengalaman petani dalam memanfaatkan daun dan pelepah sawit sebagai sumber pakan ternak.
2. mm Jarak antara kandang/rumah petani dengan kebun sawitnya cukup jauh 1 – 5 km.
3. Memerlukan waktu dan input teknologi khusus dalam prosesnya.
4. Daya daya adaptasi sapi terhadap sumber pakan tersebut perlu diupayakan.
Lebih lanjut Paggasa (2008) mengemukakan bahwa potensi daya dukung daun dan pelepah sawit di Kutai Timur dalam meningkatkan kapasitas tampung lahan cukup besar yakni

## 3.4  Nilai Rataan Penerapan Teknis Pemeliharaan sapi potong
Berdasarkan  analisis  nilai  rata-rata  penerapan teknis  dikategorikan  penerapannya teknis baik karena nilai yang dicapai adalah 3.11, oleh sebab itu perlu mempertahankan apa yang telah dicapai secara optimal dan meningkatkan teknis yang masih kategori buruk dan cukup.  Berikut aspek-aspek penerapan teknis yang diterapkan oleh P4S Cahaya Purnama.
Tabel 2. Hasil  analisis penerapan standar teknis model pemeliharaan sapi
Aspek Nilai kategori Bibit dan Reproduksi 2,86 Cukup Pakan dan Air Minum 2,33 Kurang Baik Pengelolaan 3,50 Baik Kandang dan Peralatan 3,20 Baik Kesehatan 4,00 Baik Pemeliharaan pedet/sapi muda 2,80 Cukup Rata-rata 3,11 Baik

## Bibit dan Reproduksi
Secara  umum  di  P4S  Cahaya  Purnama  bahwa  aspek  bibit  dan  reproduksi  ternak dikategorikan cukup, hal ini berdasarkan capaian nilai 2,86.  Dalam hal ini cara kawin dan dikawinkan kembali kategori baik, sedangkan calvin interval dan cara seleksi kurang baik,
sehingga hal ini perlu dilakukan perbaikan dalam hal teknis.  Sapi yang dipelihara adalah bangsa  sapi  Bali  murni  lokal  yang  diseleksi  berdasarkan  kesehatan  sapi,  bentuk  ukuran indukan, sifat karakter kelamin dengan melihat bentuk organ reproduksi dan asesoris.
Tabel 3. Aspek Bibit dan Reproduksi di P4S Cahaya Purnama
Aspek Nilai Kategori Bangsa Sapi 3,00 Cukup Cara Seleksi 2,00 Kurang Baik Cara Kawin 4,00 Baik Pengetahuan birahi 3,00 Cukup Umur Beranak 3,00 Cukup Dikawinkan kembali setelah beranak 4,00 Baik Calving Interval 1,00 Buruk Rataan 2,86 Cukup
Cara  perkawinan  dilakukan  secara  alami  dengan  melepaskan  pejantan  bersama dengan  betina  dewasa  sepanjang  waktu  diareal  kebun  sawit  hingga  di  kandang  dengan harapan  dapat  terjadi  perkawinan.  Pengetahuan  birahi,  bangsa  sapi,  perkawinan  setelah melahirkan  oleh  peternak  sangat  baik  pemahamamnya  sehingga  sapi  betina  yang mengalami  birahi  dikandangkan  atau  dilepas  diareal  kebun  sawit  dengan  pejantan  untuk memberikan  kesempatan  sebanyak  mungkin  agar  terjadi  perkawinan  yang  optimal.    Dan umur  betina  dewasa  umumnya  beranak  pada  31-36  bulan,  dikawinkan  kembali  setelah beranak  40-60  hari  atau  calving  interval  kurang  dari  12  bulan.  Hal  ini  sesuai  dengan pendapat Toelihere (1991) yang menyatakan bahwa musim kawin ditandai dengan siklus birahi,  kopulasi,  adanya  kelahiran  setelah  kebuntingan  dan  anak  disapih.  Maka  ternak betina  akan  kemBali  ke  masa    siklus  birahi.    Dijelaskan  oleh  Payne  dan  Rollison  (1994) bahwa  umur  dewasa  kelamin  rata-rata  18-24  bulan  untuk  betina  dan  20-26  bulan  untuk pejantan. Umur kawin pertama betina 18-24 bulan dan jantan 23-28 bulan. Beranak pertama kali 28-40 bulan dengan rataan 30 bulan.
Waktu ternak dikawinkan kembali setelah beranak diperoleh hasil 40-60 hari setelah beranak. Hal tersebut didukung oleh Dwinanta (2013) tentang perkawinan setelah beranak yang tidak boleh lebih dari 60 hari. Perkawinan yang berproduksi tinggi  dapat dilaksanakan sampai dengan 4 bulan masa laktasi. Hal ini dimaksudkan agar tercapai puncak produksi yang maksimal.
Jarak beranak (calving interval) pada peternakan P4S Cahaya Purnama rata-rata ≤ 12 bulan. Jarak beranak dipengaruhi oleh service per conception (S/C) yaitu jumlah induk yang  dikawinkan  atau  melakukan  perkawinan  sampai  terjadi  kebuntingan.  Bila  nilai  S/C rendah,  maka  waktu  antara  melahirkan  sampai  bunting  kembali  lebih  pendek,  begitupun sebaliknya. Hal ini sesuai dengan pernyataan Astuti (2004) yang menyatakan bahwa jarak beranak (calving interval) sapi Bali mencapai 12,29 bulan. Ditambahkan pula oleh Sudono dkk, (2003) yang menyatakan bahwa Calving interval yang pendek mencerminkan fertilias
ternak yang tinggi begitu pula seBaliknya,Calving interval dapat diukur dengan masa laktasi ditambah masa kering atau waktu kosong ditambah masa kebuntingan.
Pelaksanaan  seleksi  sapi  Bali  dilakukan  untuk  menghasilkan  produksi  yang  optimal  dan diharapkan dapat menghasilkan keturunan yang lebih baik daripada tetuanya, hal ini penting dalam manajemen pembiakan sapi.  Menurut Panjaitan, (2010), bahwa memilih ternak dapat dilakukan dengan cara visual atau kualitatif dan melalui cara pengukuran atau kuantitatif.
Pengetahuan  birahi  buatan  yang  dimiliki  oleh  peternak  di  P4S  Cahaya  Purnama didapat  berdasarkan  pengetahuan,  pengalaman  sehingga  mereka  memiliki  pemahaman tentang  birahi  berdasarkan  ciri-ciri  sapi  gelisah,  vulva  basah  berlendir,  agak  liar  dan melenguh-lenguh.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat    Dwiyanto  (2003)  yang  menyatakan bahwa tanda-tanda birahi sapi betina adalah gelisah dan nafsu makan berkurang, agak liar, selalu  melenguh-  lenguh,  vulva  membengkak,  basah  berlendir  bening  dan  berwarna kemerahan, serta hangat, sering kencing, selalu mendekati yang jantan, produksi susu sapi menurun, terutama pada ternak yang sedang laktasi.
Inseminasi  Buatan  (IB)  adalah  sistem  perkawinan  sapi  melalui  campurtangan manusia yang memiliki keterampilan khusus sebagai inseminator, hal telah diterapkan oleh P4S  Cahaya  Purnama  dari  dinas  terkait  setahun  sekali,  guna  meningkatkan  anakan, menghemat  energi  pejantan  dan  meningkatkan  mutu  genetik.  Hal  ini  sesuai  dengan pendapat Bambang (2010) yang menyatakan bahwa beberapa keunggulan cara kawin IB adalah mengurangi penyebaran penyakit akibat kontak langsung pada proses perkawinan secara  alami,  meningkatkan  mutu  genetik,  mengehemat  biaya  pengeluaran  pejantan, karena  jumlah  pejantan  yang  dipelihara  lebih  sedikit,meningkatkan  efisiensi  penggunaan pejantan, seekor pejantan bisa digunakan untuk mengawini 5.000- 10.000 ekor sapi betina setiap tahunnya.

## Penyediaan Pakan dan Air Minum
Teknis pemberian pakan dan air minum hasil disajikan sebagai berikut :
Tabel 4. Aspek Pakan dan Air Minum di P4S Cahaya Purnama
Aspek Nilai Kategori Hijauan Cara Pemberian 3,00 Cukup Jumlah Pemberian 3,00 Cukup Frekuensi Pemberian 4,00 Baik Penggembalaan Ternak 3,00 Cukup Pemberian air minum 4,00 Baik Konsentrat Cara Pemberian 0,00 Buruk Jumlah Pemberian 0,00 Buruk Frekuensi Pemberian 0,00 Buruk Air Minum 4,00 Baik Rataan 2,33 Cukup
Berdasarkan  tabel  tersebut  diatas  menunjukkan  bahwa  standar  penerapan  teknis pemberian  hijauan  pakan  termasuk  kategori  cukup  meliputi  cara  dan  jumlah  pemberian, sedangkan  frekwensi  pemberian  kategori  baik,  hal  ini  perlu  dipertahankan.    Sedangkan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi perlu dilakukan pemberian konsentrat terutama bahan baku  hasil  ikutan  yang  sumbernya  dari  lingkungan  sekitar,  tetapi  hal  ini  belum  dilakukan oleh pihak P4S Cahaya Purnama karena terkait pada aspek ketersediaan dan  pembiayaan, sehingga  hal  ini  dapat  mempengaruhi  pemenuhan  kebutuhan  sapi.    Pemberian  pakan dilakukan  dua  kali  dalam  sehari  yaitu  pagi  dan  sore  hari.  Pakan  yang  digunakan  berupa rumput gajah diperoleh dari kebun peternakan sendiri yang ditanam di kebun HMT seluas 16  hektar.    Hal  ini  bertujuan  untuk  memenuhi  kebutuhan    ternak  sebagaimana  pendapat Murtidjo (2001) bahwa pakan ternak sapi potong adalah unsur penunjang kebutuhan hidup pokok, kesehatan, pertumbuhan dan reproduksi ternak.
Pemberian  pakan  dilakukan  setelah  ternak  masuk  dalam  kandang  yang  diberikan hanya berupa hijauan untuk memenuhi kebutuhan ternak sesuai kebutuhannya, walaupun hanya berdasarkan perkiraan cukup.   Hijauan yang diberikan ke ternak setiap hari dalam bentuk segar dan dipanen pada pagi harinya, dan kadang-kadang jerami pun diberikan bila tersedia. Hal ini sesuai dengan pendapat Pramudyati dkk. (2001) yang menyatakan bahwa Jerami padi merupakan limbah pertanian yang dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak dimana limbah tersebut tersedia dalam jumlah yang cukup banyak dan diperkirakan akan selalu meningkat ketersediaannya.
Penggembalaan ternak dilakukan di P4S Cahaya Purnama dengan menggiring sapi kekandang mulai sekitar jam 15.15 wita hingga sekitar jam 8 pagi bila cuaca cerah, tetapi bila cuaca kurang cerah dilepas ke lokasi penggembalaan di areal kebun sawit yang telah berumur 6 tahun keatas sekitar jam 10 keatas dengan menggilir lokasi perkebunan sawit untuk penggembalaan sapi.  Hal ini seiring dengan pendapat (Paggasa, 2008) bahwa lahan perkebunan sawit yang dapat menyediakan tanaman penutup tanah sebagai sumber pakan ternak,  guna  mengoptimalkan  pemberdayaan  lahan  melalui  cara  intergrasi  sawit-sapi potongdengan tujuan :
1. Peningkatan efisiensi dalam pengendalian tanaman penutup tanah (legum dan graminae) melalui sistem penggembalaan ternak di areal kebun sawit atau sistim panen rumput (cut and currying) untuk ternak.
2. Penggunaan sapi sebagai tenaga kerja di areal kebun sawit, disamping sebagai penghasil pupuk untuk tanaman sawit.
3. Penanaman rumput dan legum sebagai sumber pakan ternak di sela tanaman kelapa sawit.
4. Pemanfaatan limbah sawit sebagai bahan pakan ternak dan kompos.
Pemberian air minum sapi potong dipeternakan P4S Cahaya Purnama  disediakan secara  adlibitum,    yaitu  persediaan  air  secara  terus-menerus  ditujukan  agar  ternak  tidak mengalami  dehidrasi  atau  kekurangan  air.    Sedangkan  air  yang  diberikan  pada  ternak berasal dari air tanah.  Sudono dkk. (2003) menyatakan air berfungsi mengatur suhu tubuh, membantu proses pencernaan, mengeluarkan bahan yang tidak berguna dari dalam tubuh seperti  keringat,  air  seni,  dan  kotoran  (80%  air),  melumasi  persendian,  dan  membantu penglihatan.  Air  merupakan  unsur  terbesar  dalam  tubuh  hewan  karena  lebih  dari  50% komposisi tubuh terdiri atas air. Kebanyakan jaringan dalam tubuh hewan mengandung 70- 90%  air.    Lebih  lanjut Williamson  dan  Payne  (1993),  air  adalah  unsur  utama  dari  semua cairan-cairan  tubuh  yang  sangat  penting  untuk pengangkut  zat-zat makanan ke  jaringan- jaringan tubuh dan pembuangan sisa-sisa metabolisme melalui air kencing dan kotoran. Air tubuh  memegang  peranan  penting  dalam  mekanisme  pengaturan  suhu  tubuh  ternak. Penguapan air dari paru-paru dan permukaan kulit membantu ternak untuk menghilangkan panas  yang  berlebihan,  dan  panas  air  tubuh  khusus  yang  tinggi  membantu  ternak menyesuaikan diri dengan perubahan produksi panas yang banyak dengan perubahan suhu tubuh yang kecil.

## Sistem Sanitasi
Pelaksanaan aspek sanitasi di peternakan P4S Cahaya Purnama dikategorikan baik karena  sapi  dibersihkan  dengan  cara  disiram  bila  perlu  digosok/disikat  hingga  kotoran dibadan sapi hilang yang dilakukan kadang-kadang sehari sekali pada pagi hari.
Tabel 5.  Pengelolaan Sanitasi  di P4S Cahaya Purnama
Aspek Nilai Kategori Sanitasi Sapi 3,00 Cukup Cara sanitasi Sapi 3,00 Cukup Sistem Sanitasi Kandang 4,00 Baik Manajemen penanganan limbah ternak 4,00 Baik Rataan 3,5 Baik
Sanitasi kandang dilakukan sekali sehari pada pukul 08.00 WITA sebelum dilakukan pemberian pakan dengan cara menyapu atau menarik feces/urine ke saluran pembuangan yang  langsung  masuk  jaringan  digester untuk  diproses menjadi  biogas. Sanitasi  tersebut seiring dengan pernyataan Sugeng (1992) bahwa kandang harus dibersihkan setiap hari, dan  sapi  harus  dimandikan  tiap  hari  atau  minimal  satu  minggu  sekali  untuk  menjaga kebersihan kandang dan menjaga kesehatan sapi agar sapi tidak mudah terjangkit penyakit. Lebih lanjut Siregar (2003), mengemukakan bahwa sapi sangat perlu dimandikan pada pagi hari karena biasanya pada malam hari sapi itu penuh dengan kotoran yang menempel pada tubuhnya.  Sapi  yang  selalu  bersih  akan  terhindar  dari  berbagai  penyakit  dan  nafsu makannya meningkat. Sapi yang kulitnya bersih, air keringatnya akan keluar dengan lancar, pengaturan  panas  tubuh  akan  sempurna,  dan  parasit  kulit  yang  menyebabkan  penyakit
pada  kulit  tidak  mudah  menginfeksi.  Selanjutnya  penanganan  dan  pengolahan  limbah ternak dilakukan dengan baik dan menjadi salah satu sumber keuntungan melalui produksi biogas dan pupuk kompos yang dikemas untuk komersil oleh P4S Cahaya Purnama, hal ini sesuai pendapat Putra dkk (204) yang menyatakan bahwa limbah peternakan merupakan satu sumber bahan yang dapat dimanfaatkan untuk pembuatan pupuk kompos dan cair.

## Sarana Sanitasi dan Peralatan Kandang
Berdasarkan  tata  letak  kandang  terpisah  sejauh  10  m  dari  rumah  pekerja,  dan lokasinya yang cukup tenang berada jauh dari pusat keramaian, membujur serong dari timur ke barat mengikuti kontur tanah lokasi kandang, dan memiliki sarana sistem sanitasi dan kesehatan lingkungan, serta nyaman dan aman bagi ternak dan petugas kandang karena terbuat  dari  kayu  keras,  lantai  cor  yang  memiliki  kemiringan  5  cm,  hal  ini  sesuai  dengan pernyataan Prihatman (2000), lokasi yang ideal untuk membangun kandang adalah daerah yang letaknya cukup jauh dari pemukiman penduduk tetapi mudah dicapai oleh kendaraan, harus  terpisah  dari  rumah  tinggal  dengan  jarak  minimal  10  meter,  bangunan  kandang terbuat dari kayu, lantai hanya dialasin dengan jerami padi, sedangkan atap menggunakan seng.  Lebih lanjut Bambang (2004) menyatakan bahwa tipe kandang head to head. Tiang kandang  menggunakan  kayu  ulin,  lantai  kandang  menggunakan  beton  dengan  matras ternak di atasnya agar lantai tidak licin dan melukai kaki sapi, palungannya (tempat makan) menggunakan bahan semen dengan luas 50 cm², atap menggunakan seng, harus dibuat senyaman mungkin untuk melindungi ternak dari keadaan lingkungan yang merugikan.
Tabel 6. Sarana Sanitasi dan Peralatan Kandang di  P4S Cahaya Purnama
Aspek Nilai Kategori Tata letak kandang 4,00 Baik Konstruksi kandang 3,00 Cukup Drainase kandang 3,00 Cukup Penampungan kotoran 3,00 Cukup Peralatan kandang 3,00 Cukup Rataan 3,20 Baik
Drainase kandang lebar 20 cm dan kedalaman 10 cm, tempat penampung kotoran berupa  digester  biogas,  dan  peralatan  kandang  di  P4S  Cahaya  Purnama  kategori  cukup untuk digunakan sebagaimanan mestinya untuk mendukung kegiatan usaha ternak, hal ini seiring dengan Bambang (2010) yang menyatakan bahwa ukuran drainase kandang yang ideal  adalah  lebar  20-30  cm  dan  kedalaman  10-  20  cm.  Lebih  lanjut  Prihatna  (2000) mengatakan  kotoran  ditimbun  di  tempat  lain  agar  mengalami  proses  fermentasi  (+1-2 minggu) dan berubah menjadi pupuk kandang yang sudah matang dan baik.

## Penanganan Kesehatan Ternak
Kesehatan ternak  salah satu aspek penentu suksesnya usaha ternak, berdasarkan hasil pengamatan ditemukan kondisi sebagai berikut.
Tabel 7. Aspek Kesehatan di P4S Cahaya Purnama Aspek Nilai Kategori Pengetahuan Penyakit 4,00 Baik Pencegahan Penyakit 4,00 Baik Pengobatan Penyakit 4,00 Baik Rataan 4,00 Baik
Wawasan  peternak  tentang  pengetahuan  penyakit,  pencegahan  penyakit,  dan pengobatan  dikategorikan  baik,  hal  ini  karena  di  P4S  Cahaya  Purnama  memiliki pengalaman tentang beberapa gejala klinis penyakit, pentingnya program pencegahan, dan cara pengendalian serta pengobatan penyakit.  Selain itu terdapat petugas medis yang ikut serta  dalam  barisan  petugas  kandang  yang  dipekerjakan  oleh  P4S  Cahaya  Purnama. Apabila kuku sapi sudah mulai panjang maka peternak segera memotong kukunya.  P4S Cahaya  Purnama  mengobati  sendiri  ternak-ternak  yang  sakit.  Pengobatan  berdasarkan pengalaman tanpa mengetahui prosedur medisnya, bila ternak sakit parah bisa ditangani oleh dinas terkait.

## Pemeliharaan Pedet
Tabel 8.  Pemeliharaan Pedet di P4S Cahaya Purnama Aspek Nilai Kategori Pemeliharaan pedet 3,00 Cukup Pemeliharaan induk bunting/menyusui 3,00 Cukup Penyapihan pedet 3,00 Cukup Pemeliharaan sapi dara/muda 3,00 Cukup Pencatatan Usaha 2,00 Kurang
Pemeliharaan  induk  bunting/menyusui  dilakukan  dengan  cukup  baik  yakni dikelompokkan khusus pada suatu lokasi kandang atau penggembalaan, dan pemeliharaan pedet,  penyapihan  dilakukan  dengan  alamiah,  program  khusus  bagi  pedet,  pencatatan, serta  pemeliharaan  sapi  dara/muda  di  P4S  Cahaya  Purnama  termasuk  dalam  kategori cukup,  hal  ini  sesuai  pendapat  Muljana  (1982)  menyatakan  bahwa  manajemen pemeliharaan  pedet merupakan salah  satu  bagian  dari  proses reproduksi  bibit  sapi  yang bermutu. Oleh karena itu diperlukan penanganan yang benar mulai dari sapi itu dilahirkan sampai  mencapai  usia  dara.Mulai  umur  3  bulan  pedet  sudah  dapat  dikategorikan  sebagi sapi dara dan sudah dapat dikeluarkan dari kandang untuk melakukan gerakan badan di tempat yang terlindung (Soetarno, 2003).
Peternakan P4S Cahaya Purnama adalah merupakan milik kelompok tani sehingga untuk mempertanggung jawabkan kegiatan usaha ternak dilakukan pencatatan usaha yang cukup  baik  meliputi  kelahiran  anak,  mortalitas,  penjualan,  inseminasi  buatan,  umur  dan kesehatan, hal ini seiring dengan pendapat  Duriyat (2013) bahwa pencatatan usaha penting untuk  mengawasi  jalannya  kegiatan  produksi  sesuai  dengan  target  usaha  meliputi pencatatan reproduksi, efisiensi pakan, kesehatan, mortalitas dan produksi susu harian.

## 4 Kesimpulan
Model  usaha  ternak  intergrasi  sawit-sapi  potong  di  Cahaya  Purnama  ilakukan dengan model pemanfaatan areal kebun sawit umur 6 tahun yang ditumbuhi oleh rumput penutup  tanah  sebagai  hijauan  pakan  oleh  sapi  yang  dilepas  secara  bergulir  pada  areal kebun sawit milik anggota.  Sedangkan pelepah, daun, limbah sawit belum dimanfaatkan. Analisis  penerapan  teknis  pemeliharaan  dikategorikan  baik  dengan  nilai  skor  3.11,  oleh sebab itu perlu mempertahankan apa yang telah dicapai secara optimal dan meningkatkan teknis yang masih kategori buruk dan cukup.

## Daftar Pustaka
Bambang R. 2004.  Analisa Usaha Peternakan Sapi Potong Rakyat. Pusat Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian.  Bogor.
[Deptan] Departemen Pertanian. 2004. Pedoman Pengembangan Integrasi Sawit Ternak. Dirjen Bina Produksi Ternak. Jakarta.
Dwiyanto K, Dapot S, Ishak M, I-Wayan M, Soentoro.  2003.  Pengkajian Pengembangan Usaha  Sistem  Integrasi  Kelapa  Sawit-Sapi.  Lokakarya  Nasional  Sistem  Integrasi Kelapa Sawit-Sapi. Bengkulu.
Lembaga Usahawantani Malaysia, 2007. Integrasi Ternakan Ruminan. http://iklancentre.com/usahawantani. (14Januari 2008)
Paggasa  Y.,  2008.    Pengembangan  sapi  potong  melalui  sistem  integrasi  sawit-ternak  di Kutai Timur.  Tesis Pascasarjana Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Payne WJA. 1994.  Pengantar Peternakan di Daerah Tropis. GandjaMadaUniversity Press. Yogyakarta.
Siregar, A.  R., S.  Soedirman, T.  Manurung dan A. P.  Siregar.  1981.  Budidaya ternak dalam  usahatani  terpadu  di  daerah  transmigrasi.    Prosiding  seminar  penelitian peternakan.  Puslitbang, Bogor.
Sugeng. YB.  1992.  Sapi Potong.  Penebar Sawadaya. Jakarata.
Sutanto  R.    2004.    Pertanian  Organik  Menuju  Pertanian  Alternatif  dan  Berkelanjutan. Penerbit Kanisius Jakarta.