## Arwana Jurnal Ilmiah Program Studi Perairan
Analisa usaha pendederan ikan kerapu macan ( Epinephellus fuscoguttatus ) dan kerapu lumpur ( Epinephellus bleekeri ) [Business analysis of tiger grouper ( Epinephellus fuscoguttatus ) and mud grouper ( Epinephellus bleekeri ) nursery]
Safrita 1*
1 Program  Studi  Akuakultur,  Fakultas  Pertanian  Universitas  Almuslim.  Jln.  Almuslim Matangglumpangdua, Bireuen-Aceh
ABSTRACT ú Bireuen district is one of the districts in the province of Aceh has been the development area minapolitan.  Location  Minapolitan  in  Bireuen  by  District  Term  as  the  core  area  therefore,  the  District Period as sample to be carried out. The purpose of this research was to determine the worthiness of grouper breeding bussines in Bireeun District. Bussines analysis of the research included income analysis, Break even Point (BEP), Return On investment (ROI), and Benefit Cost Ratio (B/C). The research result showed the  income  of  brown  marbled  grouper  Breeding  bussines  in  Bireuen  district  was  Rp.  625.348.040,- /Hectar/year.  While  duskytail  grouper  gained  Rp.  432.802.592,-Hectar/year.  The  mean  result  of  Brown Marbled  grouper  Breeding  bussines  in  Bireuen  District  for  BEP  production  (number)  was  304.281 fishes/hectar/year, BEP cost (Rp) was Rp. 10.925,-/Hectar/year, ROI 42,5%, R/C was 1,5 and B/C value was 0,42.  Whereas  the  analysis  of  Duskytail  grouper  gained  the  BEP  production  (number)  was  417.954 fishes/Hectar/year, BEP cost (Rp) was Rp. 5.432/Hectar/year, ROI value was 62%, R/C was 1,7 and B/C value was 0.62.
Key words ú Brown marbled grouper, duskytail grouper. breeding. bussines analysis and Bireuen District ABSTRAK ú Kabupaten Bireuen merupakan salah satu Kabupaten di Provinsi Aceh yang menjadi kawasan pengembangan  minapolitan.  Lokasi  kawasan  minapolitan  di  Kabupaten  Bireuen  dengan  Kecamatan Jangka sebagai kawasan inti ( minapolis), oleh karena itu Kecamatan Jangka menjadi sampel penelitian yang akan dilaksanakan. Tujuan utama dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kelayakan dari usaha pendederan  kerapu  di  Kabupaten  Bireuen.  Analisa  usaha  yang  dilakukan  pada  penelitian  ini  meliputi analisa pendapatan, Break Even Point (BEP), Return On Invesment (ROI), dan Benefit Cost Ratio (B/C). Hasil  penelitian  menunjukan  hasil  pendapatan  usaha  dari  pendederan  kerapu  macan  di  Kabupaten Bireuen  adalah  sebesar  Rp.625.348.040,-/Ha/tahun,  sedangkan  untuk  kerapu  lumpur  adalah  sebesar Rp.432.802.592,-/Ha/tahun.  Hasil  analisa  rata  usaha  pendederan  kerapu  macan  di  Kabupaten  Bireuen untuk BEP produksi (ekor) sebesar 304.281 ekor/Ha/tahun, BEP harga (Rp) sebesar Rp.10.925,-/Ha/tahun, ROI 42,5%, R/C sebesar 1,5 dan nilai B/C sebesar 0,42. Untuk analisa usaha pendederan kerapu lumpur didapatkan  hasil  BEP  produksi  (ekor)  sebesar  417.954  ekor/Ha/tahun,  BEP  harga  (Rp)  sebesar Rp.5.432/Ha/tahun, nilai ROI sebesar 62%, R/C sebesar 1,7 dan nilai B/C sebesar 0,62.
Kata kunci ú Kerapu macan, kerapu lumpur, pendederan, analisa usaha dan Kabupaten Bireuen
Received ú 24 September 2020, Accepted ú 18 Oktober 2020, Published ú 9 November 2020. *Koresponden ú Safrita,  Program  Studi  Akuakultur,  Fakultas  Pertanian  Universitas  Almuslim.  Jln.  Almuslim Matangglumpangdua, Bireuen-Aceh. Email : safrita@gmail.com Kutipan ú Safrita. S (2020). Analisa usaha pendederan ikan kerapu macan ( Epinephellus fuscoguttatus) dan kerapu lumpur ( Epinephellus bleekeri). Arwana: Jurnal Ilmiah Program Studi Perairan, 2(2), 103–111. ISSN (Media Cetak) ú 2657-0254

## PENDAHULUAN
Indonesia adalah negara kepulauan terbesar di dunia  dengan  lebih  dari  13.000  pulau,  sekitar 75% (5,8 mill km persegi) dari total luas ditutupi oleh  laut.  Memiliki  garis  pantai  terpanjang  di dunia  berkisar  80.000  km.  Diperkirakan  area untuk  budidaya   laut   di  sekitar  62.629  ha,
dengan  produksi  tahunan  sebesar 890.074 MT. Indonesia  adalah  produsen  utama  kerapu, dimana  produksi  ikan  kerapu  budidaya  pada tahun 1999 sebesar 759 ton, meningkat menjadi 6.493  ton  pada  tahun  2005  dengan  nilai  total sekitar Rp 116.891.489.000. Budidaya kerapu di Indonesia  tersebar  dari  Sumatera  ke  Pulau Papua dan terkonsentrasi di beberapa Provinsi
Safrita (2020)|Arwana ú Jurnal Ilmiah Program Studi Perairan ú 2(2), 103-111
seperti  Sumatera  Utara,  Kepulauan  Riau, Lampung,  Jawa  Timur,  Bali,  Lombok  dan Sulawesi Utara.
Ketersediaan  benih  merupakan  komponen penting dalam pengembangan budidaya kerapu. Sejumlah  balai  benih  ikan  dibangun  baik  oleh pemerintah  dan  swasta  untuk  memenuhi permintaan  benih  kerapu  itu.  Ismi  (2005), melaporkan  3,8 juta benih ikan kerapu macan dan  kerapu  lumpur  dengan  ukuran  5-10  cm dihasilkan  oleh  balai  benih  ikan  di  Indonesia pada  tahun  2002.  Biaya  produksi  adalah  salah satu  faktor  utama  yang  mempengaruhi profitabilitas  pada  budidaya  kerapu.  Biaya benih,  pakan  dan  tenaga  kerja  adalah pengeluaran  signifikan  pada  budidaya  kerapu. Fernando et  al.,  (2008),  melaporkan  bahwa benih, pakan dan tenaga kerja mencapai 61-74% dari total biaya produksi usaha budidaya kerapu macan  dankerapu  lumpur.  Benih  ikan  kerapu harus didatangkan dari luar kota, misalnya dari Pulau  Bali  dan  Pulau  Jawa,  sehingga  hal tersebut  menjadi  salah  satu  faktor  yang membuat  biaya  produksi  dalam  kegiatan pendederan  ikan  kerapu  semakin  tinggi  di kalangan petani kerapu di Kabupaten Bireuen. Usaha  pengadaan  benih  ikan  kerapu  yang digadangkan oleh Pemerintah belum terlaksana hingga saat ini.
Kabupaten  Bireuen  merupakan  salah  satu Kabupaten  di  Provinsi  Aceh  yang  menjadi kawasan  pengembangan  minapolitan.  Lokasi kawasan  minapolitan  di  Kabupaten  Bireuen dengan Kecamatan Jangka sebagai kawasan inti ( minapolis), oleh karena itu Kecamatan Jangka menjadi sampel penelitian yang akan dilaksanakan. Sedangkan Kecamatan
Samalanga  adalah  salah  satu  Kecamatan  yang menghasilkan benih kerapu dalam jumlah yang besar beberapa tahun yang lalu sebelum adanya kerugian pada usaha budidaya yang diakibatkan oleh  lingkungan  dan  serangan  penyakit. Komoditas unggulan yang dikembangkan di dua Kecamatan  sampel  yaitu  kerapu,  bandeng  dan udang windu.
Kabupaten Bireuen memiliki area tambak yang luas  di  beberapa  Kecamatan  yang  berada  di wilayah  pesisir  pantai,  misalnya  Kecamatan Samalanga  dan  Jangka.  Sebagian  besar masyarakat yang hidup di Kecamatan tersebut memiliki  penghasilan  rata-rata  dari  profesi menjadi  nelayan  dan  menjadi  petani  ikan (tambak).  Banyak  petani  tambak  yang
melakukan  usaha  pendederan  kerapu  macan dan  lumpur  di  tambak  dengan  menggunakan keramba  (kelambu)  yang  dipasangkan  di tambak  untuk  menunjang  ekonomi  dan menambah penghasilannya. Usaha pendederan kerapu  banyak  mengalami  kemunduran  pada tahun 2014 karena dipengaruhi oleh lingkungan yang kurang mendukung, seperti kemarau yang panjang dan pasang surut air laut yang rendah, sehingga kualitas air untuk budidaya menurun dan menyebabkan kematian pada ikan kerapu. Hal  tersebut  menyebabkan  usaha  pendederan kerapu yang ada di wilayah Kabupaten Bireuen berkurang sehingga mengurangi pasokan benih kerapu  bagi  pembudidaya  pembesaran  kerapu khususnya kerapu macan dan kerapu lumpur.
Berdasarkan permasalahan yang terjadi dilapangan  seperti  yang  telah  diterangkan  di atas  membuat  peneliti  ingin  mengadakan analisa  mengenai  usaha  pendederan  ikan kerapu  macan  dan  kerapu  lumpur  yang  ada  di Kabupaten  Bireuen  khususnya  di  Kecamatan Jangka  dan  Kecamatan  Samalanga.  Sehingga dengan adanya hasil analisa dari peneliti dapat dijadikan  acuan  atau  bahan  pertimbangan dalam  menjalankan  kembali  usaha  budidaya perikanan  di  bidang  pendederan  khususnya pendederan  kerapu  untuk  mengembalikan  lagi kejayaan  dari  komoditas  unggulan  dan komoditas  ekspor  Aceh  khusunya  Kabupaten Bireuen. Menurunnya  jumlah  petani  pendeder kerapu  yang  ada  di  Kabupaten  Bireuen  yang disebabkan  oleh  lingkungan  yang  buruk,  yang membuat  produktifitas  benih  kerapu  menurun jumlahnya dan petani mengalami kerugian.
Berdasarkan  latar  belakang  di  atas  dapat diidentifikasikan  permasalahan  dari  usaha pendederan  kerapu  yaitu  besarnya  pengaruh lingkungan  terhadap  usaha  pendederan  ikan kerapu macan dan kerapu lumpur dan besarnya modal yang dibutuhkan untuk usaha pendederan kerapu macan dan kerapu lumpur. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui kelayakan  dari  usaha  pendederan  kerapu  di Kabupaten Bireuen.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  ini  telah  dilaksanakan  di  2  (dua) Kecamatan yang ada di Kabupaten Bireuen yang memiliki  petani  tambak  usaha  pendederan kerapu  macan  dan  kerapu  lumpur  yaitu Kecamatan Jangka dan Kecamatan Samalanga.
Safrita (2020)|Arwana ú Jurnal Ilmiah Program Studi Perairan ú 2(2), 103-111

## Populasi dan Sampel
Populasi  tertinggi  petani  pendederan  kerapu macan  dan  kerapu  lumpur  di  Kabupaten Bireuen berada pada 2 (dua) Kecamatan sampel, yaitu  Kecamatan  Jangka,  dan  Kecamatan Samalanga. Jumlah populasi petani pendederan kerapu  macan  dan  kerapu  lumpur  yang  ada  di dua  Kecamatan  tersebut  adalah  18  petani. Setiap  petani  akan  dijadikan  sampel  untuk pengumpulan data.

## Pengumpulan Data
Data diperoleh dari survei yang dilakukan pada bulan  September  2014.  Dalam  penelitian  ini, metode  pengambilan  data  dilakukan  dengan cara  pengamatan,  wawancara  dan  pengukuran parameter  pendukung  di  lapangan.  Menurut Wijayanto (2012), berdasarkan sumbernya data dibedakan  menjadi  dua  (2),  yaitu  data  primer dan  data  sekunder.  Data  primer  biasanya diperoleh  dengan  survey  lapangan  yang menggunakan semua metode pengumpulan data original.  Sedangkan  data  sekunder  biasanya telah  dikumpulkan  oleh  lembaga  pengumpul data  dan  dipublikasikan  kepada  masyarakat pengguna  data.  Beberapa  kriteria responden yang diwawancarai untuk memenuhi kebutuhan data  primer  adalah  sebagai  berikut  : pelaku perikanan rakyat terkait, bersedia diwawancara dan memahami permasalahan perikanan rakyat di lokasi bersangkutan.
Penarikan  sampel  responden  menggunakan metode non-probability  sampling,  khususnya convinience  sampling.  Pengukuran  lapangan dilakukan untuk mengukur kualitas air (melihat kelayakan perairan untuk usaha budidaya laut). Pengukuran  kualitas  air  dilakukan  secara one shoot. Dalam  kajian  ini,  metode  pengumpulan data dan informasi dilakukan dengan menggunakan  beberapa  sumber.  Data  dan informasi  yang  dimaksud  antara  lain: Data primer,  yaitu  melalui  wawancara,  diskusi  dan pengamatan, terkait data dan informasi harga, pasar,  biaya,  dsb. Data  sekunder,  yaitu  antara lain data produksi, nilai produksi, dsb .

## Analisa Usaha
Dalam  penelitian  ini  digunakan  analisa kelayakan dari usaha pendederan kerapu macan dan lumpur, yang dilakukan untuk mengetahui besarnya    pendapatan  dari  usaha  yang dijalankan  kegiatan  usaha  dalam  rentang
tertentu.  Metode  analisa  usaha  terdiri  atas beberapa point sebagai berikut :

## Analisa Pendapatan Usaha
Menurut  Yulinda  (2012),  pendapatan  adalah jumlah uang yang diperoleh dari hasil penjualan produk  yang  diproduksi  dari  suatu  usaha. Analisa  pendapatan  usaha  dapat  dihitung dengan  menggunakan  rumus  sebagai  berikut (Fransisca, 2013) :
Pd = TR - TC Dimana : Pd : Pendapatan usaha TR : Penerimaan total ( total revenue) TC : Biaya total ( total cost) - Analisa Break Event Point (BEP) Break Event Point (BEP) adalah suatu keadaan dimana  modal  telah  kembali  semua  atau pengeluaran  sama  dengan  pendapatan,  atau keadaan  titik  impas  yaitu  merupakan  keadaan dimana  penerimaan  usaha  (TR)  sama  dengan biaya  yang  ditanggung  (TC),  atau  TR  =  TC. Break  Event  Point  dapat  dirumuskan  sebagai berikut (Fransisca, 2013).
Analisa Return On Invesment (ROI) Analisa Return On Invesment (ROI) adalah nilai keuntungan  yang  diperoleh  dari  sejumlah modal. ROI dapat dihitung dengan menggunakan rumus (Dian, et al., 2012).
Analisa Benefit Cost Ratio (B/C) Analisa  B/C  dapat  diketahui  sejauh  mana manfaat  dari  suatu  usaha.  Apabila  nilanya  0, berarti  usaha  tersebut  belum  mendapatkan keuntungan  dan  perlu  adanya  pembenahan (Rohmawati, 2010).
Devinisi Operasional Variabel Devinisi  operasional  dalam  penelitian  yang dilakukan yaitu :
Benefit Cost Ratio (B/C) merupakan perbandingan  keuntungan  total  (keuntungan) dengan  biaya  total  produksi  yang  menetukan bermanfaat atau tidaknya usaha dijalankan. Pendapatan  merupakan  jumlah  uang  yang diperoleh  dari  penjualan  benih  ikan  kerapu macan  dan  lumpur  dan  dinyatakan  dalam satuan rupiah (Rp).
Biaya  tetap  merupakan  biaya  yang  nilainya secara  relatif  tidak  dipengaruhi  oleh  besarnya jumlah produksi (output). Biaya ini harus tetap dikeluarkan walaupun tidak ada pelayanan dan
Safrita (2020)|Arwana ú Jurnal Ilmiah Program Studi Perairan ú 2(2), 103-111
http://www.journal.umuslim.ac.id/index.php/jipsbp
dinyatakan dalam satuan rupiah (Rp). Biaya  variabel  merupakan  biaya  yang  nilainya dipengaruhi  oleh  banyaknya  output  dan dinyatakan dalam satuan rupiah (Rp).
Analisa Data
Data yang diperoleh dianalisi dengan menggunakan  metode  analisis  deskriptif kuantitatif  dan  deskriptif  kualitatif.  Analisis deskriptif kuantitatif dilakukan untuk mengetahui kelayakan ekonomi usaha pendederan  ikan  kerapu  macan  dan  kerapu lumpur. Data kuantitatif dikumpulkan, kemudian  diolah  dan  disajikan  dalam  bentuk tabel  dan  grafik  sehingga  dapat  dijelaskan secara deskriptif. Sedangkan analisis deskriptif kualitatif dilakukan untuk mengetahui gambaran mengenai aspek-aspek yang dianalisis  kualitas  perairan  yang  dijelaskan secara deskriptif.

## HASIL
Pendederan Pendederan  kerapu  macan  yang  dilakukan  di Kabupaten  Bireuen  dari  benih  berukuran  1,5 sampai 3 cm hingga mencapai benih berukuran 6  sampai  8  cm  dengan  masa  pemeliharaan selama  40  sampai  60  hari.  Sedangkan  untuk pendederan  kerapu  lumpur,  benih  yang didederkan  berukuran  0,5  samapi  2  cm  hingga mendapatkan  benih  berukuran  3  sampai  5  cm dengan masa pemeliharaan 40 sampai 60 hari. Pakan  yang  diberikan  pada  usaha  pendederan ada  dua  macam  pakan  pada  minggu  pertama pemeliharaan,  pakan  yang  diberikan  berupa pakan  alami  dari  jenis  udang-udangan. Selanjutnya pakan yang digunakan berupa ikan rucah yang didapatkan dari nelayan dan pasar - pasar  yang  ada  dekat  dilingkungan  usaha. Jumlah  pakan  yang  diberikan  pada  usaha pendederan  kerapu  macan  dan  kerapu  lumpur tidak didasarkan pada persentase bobot tubuh, namun  pemberian  pakan  dilakukan  secara bertahap  dan  ditunggu  sampai  pakan  habis dimakan  agar  tidak  menuunkan  kualitas  air, frekwensi pemberian pakan dilakukan dua kali sehari yaitu pada pagi dan sore hari (Ismi, 2006).
Biaya Produksi Produksi
merupakan upaya untuk menghasilkan  suatu  barang  yang  akan mengembalikan  biaya  investasi  yang  telah ditanamkan  dalam  suatu  kegiatan  usaha.
Produksi suatu usaha tidak akan dapat berjalan tanpa  adanya  suatu  biaya  yang  dikeluarkan (biaya  variabel),  sedangkan  biaya  tetap  akan dikeluarkan meskipun pada saat kegiatan usaha tidak sedang melakukan produksi (biaya tetap). Adapun  jumlah  dan  biaya  produksi  dari  usaha pendederan  kerapu  macan  dan  Kerapu  lumpur di Kabupaten Bireuen disajikan dalam Tabel 1.
Tabel  1.  Biaya  Produksi  Usaha  Pendederan  Kerapu Macan  dan  Kerapu  Lumpur  di  Kabupaten  Bireuen selama 1 Tahun
Jumlah No       Uraian Kerapu Macan Kerapu Lumpur 1  Biaya Tetap (Rp) - Total 88.575.243 86.752.019 - Rata-rata 15.635.522 15.313.683 -Persentase (%) 0,9 1,25 2  Biaya Variabel (Rp) -Total 9.408.464.000 6.831.736.000 -Rata-rata 1.660.805.649 1.205.955.163 -Persentase (%) 99,1 98,75 3  Total Biaya (Rp) -Total 9.497.039.234 6.918.488.019 -Rata-rata 1.676.441.171 1.221.268.847 -Persentase (%) 100 100
Dari Tabel 1 di atas dapat dilihat bahwa biaya produksi  yang  dikeluarkan  pada  usaha pendederan  kerapu  macan  dan  kerapu  lumpur lebih tinggi pada biaya variabel. Biaya variabel untuk  pendederan  kerapu  macan  mencapai 99,1 % dari keseluruhan biaya yang dikeluarkan dengan besarnya biaya yang dibutuhkan adalah Rp.9.408.464.000,-  dan  untuk  pendederan kerapu    lumpur    mencapai  98,75  %  dari  total biaya  produksi  yang  digunakan  dengan besarnya  biaya  yang  dibutuhkan  adalah Rp.6.831.736.000,-.  Biaya  tetap  pada  usaha pendederan kerapu macan
adalah Rp.88.575.234,-  dengan  persentase  biaya  yang digunakan dari keseluruhan biaya adalah 0,9 %, sedangkan untuk kerapu lumpur besarnya biaya tetap  yang  dibutuhkan  adalah  Rp.86.752.019,- dengan persentase 1,25 % dari total keseluruhan biaya produksi yang digunakan.

## Penerimaan Usaha
Analisa pendapatan usaha dimaksudkan untuk mengetahui perolehan hasil dari kegiatan usaha yang  dilakukan.  Dari  hasil  analisa  data lapangan  untuk  pendapatan  usaha  yang dilakukan  menunjukan  bahwa  TR  >  TC,
Safrita (2020)|Arwana ú Jurnal Ilmiah Program Studi Perairan ú 2(2), 103-111
sehingga usaha pendederan kerapu macan dan kerapu  lumpur  memberikan  keuntungan  dan layak untuk dijalankan.
Dalam suatu kegiatan usaha, nilai penerimaan haruslah lebih besar dibandingkan dengan nilai biaya  produksi  yang  dikeluarkan.  Jika  nilai penerimaan lebih kecil dari biaya produksi yang dikeluarkan,  berarti  usaha  yang  dijalankan mengalami  kerugian  dan  tidak  layak  untuk dilanjutkan atau harus dilakukan pembenahan pada  manjemen  keuangan  usaha.  Penerimaan rata-rata/  tahun  usaha  pendederan  kerapu macan dan kerapu lumpur di Kecamatan Jangka dan Samalanga dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel  2.  Penerimaan  Usaha  Pendederan  Kerapu Macan  dan  Kerapu  Lumpur  di  Kabupaten  Bireuen/ Tahun
Jumlah No       Uraian Kerapu Macan Kerapu Lumpur 1 Jumlah Produksi (ekor) -Total 2.504.960 3.329.780 -Rata-rata 442.181 587.781 2 Harga Jual (Rp) -Total - - -Rata-rata 5.083 2.861 3 Penerimaan (Rp) -Total 13.664.800.000  9.802.990.000 -Rata-rata 2.412.144.748  1.730.448.367
Penerimaan usaha diperoleh dari hasil menjual produk  yang  dihasilkan.  Pada  kegiatan  usaha pendederan  kerapu,  produk  yang  dihasilkan adalah  benih    ikan  kerapu  yang  dijual  kepada konsumen,  sehingga  memperoleh  penerimaan berupa uang (Wijaya, 2018). Produksi rata – rata benih  yang  dihasilkan  dari  usaha  pendederan kerapu  macan  di  Kabupaten  Bireuen  adalah 442.181 ekor/ Ha/ tahun dengan harga jual rata- rata  sebesar  Rp.5.083/  ekor.  Penerimaan  rata- rata untuk usaha pendederan kerapu macan di Kabupaten Bireuen adalah sebesar
Rp.2.412.144.748,-/  Ha/  tahun.  Untuk  usaha pendederan  kerapu  lumpur  rata  –  rata  benih yang    dihasilkan  adalah  587.781    ekor/    Ha/ tahun  dengan    harga    jual  benih  sebesar Rp.2.861,-.  Rata  –  rata  penerimaan  yang dihasilkan dari usaha pendederan kerapu lupur adalah sebesar Rp.1.730.448.367,-/ Ha/ tahun.
Pendapatan Usaha Pendapatan  usaha  adalah  keuntungan  kotor
yang  dihasilkan  dari  suatu  kegiatan  usaha sebelum  adanya  pembayaran  pajak  dari  usaha yang  dijalankan.  Besarnya  pajak  usaha  PPH dalam  kegiatan  usaha  pendederan  kerapu macan dan kerapu lumpur adalah 15 % (Wijaya, 2018).  Adapun  pendapatan  usaha  pendederan kerapu macan dan kerapu lumpur dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel  3.  Pendapatan  Usaha  Pendederan  Kerapu Macan  dan  Kerapu  Lumpur  di  Kabupaten  Bireuen/ Tahun
No Uraian Jumlah Kerapu Macan Kerapu Lumpur 1 Penerimaan -Total 13.664.800.000  9.802.990.000 -Rata-rata 2.412.144.748  1.730.448.367 2 Biaya Produksi -Total 9.497.039.234  6.918.488.019 -Rata-rata 1.676.441.171  1.221.268.847 3 Pendapatan Kotor -Total 4.167.760.766  2.884.501.981 -Rata-rata 735.703.577 509.179.520 4 PPH (15%) -Total 625.164.115 432.675.297 -Rata-rata 110.355.536 76.376.928 5 Pendapatan Bersih -Total 3.542.596.651  2.451.826.684 - Rata-rata 625.348.040 432.802.592
Berdasarkan Tabel 3 di atas dapat dilihat bahwa rata – rata keuntungan bersih yang dihasilkan dari  usaha  pendederan  kerapu  macan  lebih tinggi dibandingkan dengan keuntungan bersih yang  diperoleh  dari  usaha  pendederan  kerapu lumpur   dengan   besarnya   keuntungan   bersih yang      diperoleh  adalah  Rp.625.348.040,-/  Ha/ tahun.  Sedangkan  untuk  usaha  pendederan kerapu  lumpur  besarnya  keuntungan  bersih yang  diperoleh  adalah  Rp.432.802.592,-/  Ha/ tahun. Keuntungan bersih yang lebih tinggi dari kegiatan  pendederan  kerapu  macan  seimbang dengan besarnya biaya produksi yang dikeluarkan untuk menjalankan usaha.
Analisa Usaha Ada  beberapa  metode  penilaian  investasi  yang tujuannya  adalah  untuk  mengetahui  apakah usaha tersebut dapat dikatakan layak atau tidak usaha  tersebut  untuk  dilanjutkan/diteruskan. Pendapatan  usaha  merupakan  hasil  penjualan produk  yang  dihasilkan.  Hasil  analisa  usaha
Safrita (2020)|Arwana ú Jurnal Ilmiah Program Studi Perairan ú 2(2), 103-111

## pendederan kerapu macan dan kerapu lumpur di
Kecamatan  Jangka  dan  Samalanga  disajikan pada Tabel 4.
Tabel  4.  Hasil  Analisa  Usaha  Pendederan  Kerapu Macan  dan  Kerapu  Lumpur  di  Kabupaten  Bireuen/ Tahun
No           Uraian Jumlah Kerapu Macan Kerapu Lumpur 1 BEP Produksi (Ekor) -Total 1.723.752 2.367.713 -Rata-rata 304.281,01 417.954,6 2 BEP Harga (Rp) -Total 61.895 30.774 -Rata-rata 10.925,9 5.432,3 3 ROI (%) -Total 764 1.116 -Rata-rata 42,5 62 4 R/C -Total 27 31 -Rata-rata 1,5 1,7 5 B/C -Total 8 11 -Rata-rata 0,42 0,62
Dari  hasil  analisa  yang  dilakukan  pada  data mentah biaya usaha pendederan kerapu macan dan  kerapu  lumpur  di  Kecamatan  Jangka  dan Samalanga,  didapatkan  hasil  rata-rata  analisa bahwa  kegiatan  usaha  pendederan  kerapu macan dan kerapu lumpur di Kecamatan Jangka dan Samalanga layak untuk dijalankan. Rincian analisa usaha yang dihitung dalam pengolahan data  usaha  pendederan  kerapu  macan  dan kerapu lumpur adalah analisa pendapatan, BEP produksi (Ekor), BEP harga (Rp), ROI, R/C dan B/C  dengan  masing-masing  hasil  analisa menunjukan adanya keuntungan yang diperoleh dari usaha yang dijalankan.
Analisa Break Even Point (BEP) Hasil  analisa  poin  BEP  dari  data  yang didapatkan  di  lapangan,  maka  diperoleh  hasil BEP produksi (ekor) rata-rata untuk pendederan kerapu  macan  di  Kabupaten  Bireuen  sebesar 304.281 ekor/ Ha/ tahun. Dan untuk analisa BEP harga  (Rp)  rata-rata  diperoleh  hasil  sebesar Rp.10.925,-/ Ha/ tahun. Untuk analisa rata-rata BEP  produksi  (ekor)  usaha  pendederan  kerapu lumpur di Kabupaten Bireuen didapatkan hasil sebesar  417.954  ekor/  Ha/  tahun  dan  untuk analisa BEP harga (Rp) rata-rata untuk adalah Rp.5.432,-/ Ha/ tahun.
Return On Invesment (ROI) Rata-rata  nilai  ROI  untuk  usaha  pendederan kerapu  macan  di  Kabupaten  Bireuen  adalah sebesar  42,5%,  dan  untuk  usaha  pendederan kerapu lumpur sebesar 62%. Dari hasil analisa ROI yang dilakukan menunjukan bahwa usaha pendederan kerapu macan dan kerapu lumpur di Kabupaten  Bireuen  memberikan  keuntungan yang  besar  dalam  setahun  dan  penggunaan modal  untuk  usaha  pendederan  kerapu  macan dan lumpur efisisien.

## Analisa Revenue-Cost Ratio (R/C)
Hasil pengolahan data penelitian diperoleh rata- rata nilai R/C untuk usaha pendederan kerapu macan  di  Kabupaten  Bireuen  adalah  1,5,  dan untuk  usaha  pendederan  kerapu  lumpur diperoleh  hasil  rata-rata  nilai  R/C  1,7.  Hasil analisa  usaha  tersebut  menunjukan  bahwa usaha  pendederan  kerapu  macan  dan  kerapu lumpur  di  Kabupaten  Bireuen  layak  untuk dilaksanakan.
Benefit Cost Ratio (B/C) Benafid  Cost  Ratio  (B/C)  merupakan  analisa yang  sangat  sederhana  untuk  mengetahui keuntungan  atau  manfaat  dari  suatu  usaha dalam  keadaan  nilai  kotor.  Besarnya  nilai  B/C akan  menunjukkan  tingkat  keuntungan  atau manfaat  yang  dicapai.  Nilai  B/C  untuk  usaha pendederan  kerapu  macan  di  Kabupaten Bireuen  adalah  0,42,  sedangkan  untuk  usaha pendederan kerapu lumpur adalah sebesar 0,62. Maka dari hasil analisa yang didapatkan, nilai B/C  usaha  pendederan  kerapu  macan  dan kerapu  lumpur  di  Kabupaten  Bireuen  B/C  >  1, maka  terdapat  manfaat  dari  usaha  yang dijalankan.

## Variabel Biologi
Variabel  biologi  yang  mendukung  usaha pendederan  kerapu  macan  dan  kerapu  lumpur terdiri  dari  padat  tebar,  tingkat  kelangsungan hidup, ukuran benih awal, ukuran panen, lama pemeliharaan, jumlah produksi dan kualitas air untuk  benih  ikan  kerapu  macan  dan  kerapu lumpur  yang  dibudidayakan.  Padat  tebar  yang digunakan  untuk  kerapu  macan  di  Kabupaten Bireuen  adalah  392  ekor/Ha.  Adapun  Variabel biologi  pendukung  usaha  pendederan  kerapu macan dan kerapu lumpur di Kecamatan Jangka dan Samalanga adalah :
Safrita (2020)|Arwana ú Jurnal Ilmiah Program Studi Perairan ú 2(2), 103-111
http://www.journal.umuslim.ac.id/index.php/jipsbp
Tabel  5.  Rata-rata  Kisaran  Variabel  Biologi Pendederan Ikan Kerapu Macan dan Kerapu Lumpur di Kabupaten Bireuen
No           Uraian Jumlah Kerapu Macan Kerapu Lumpur 1 Padat Tebar (ekor/ Ha) 392 603 2 SR (%) 80 78 3 Ukuran Tebar (cm) 2,6 1,3 4 Ukuran Panen (cm) 7,25 3,3 5 Produksi (ekor/Ha/ tahun) 442.182 587.781 6. Kualitas Air - Suhu 28 o C 28 o C - pH 8,7 8,7 - DO 6,4 ppm 6,4 ppm - Salinitas 26 ppt pt

## PEMBAHASAN
Dalam  kegiatan  usaha  pendederan  kerapu macan  dan  kerapu  lumpur,  produk  yang dihasilkan  adalah  benih  kerapu  yang  akan dipasarkan  untuk  memperoleh  keuntungan dalam jangka waktu tertentu. Untuk menghasilkan produk benih petani pendederan harus  mengeluarkan  sejumlah  modal  yang dibutuhkan  untuk  menjalankan  kegiatan produksi.  Alil  (2020),  menyatakan  pedederan merupakan tahapan pemeliharaan benih kerapu hingga  mencapai  ukuran  dan  umur  tertentu seperti  yang  dibutuhkan  oleh  pasar.  Biaya produksi  dalam  satu  usaha  terdiri  dari  dua macam biaya (Assegaf, 2019), yaitu biaya tetap ( fixed  cost)  dan  biaya  variabel  (variable  cost). Biaya  variabel  pada  usaha  pendederan  kerapu macan  yang  tertinggi  terdapat  pada  biaya pembelian  benih  yang  mencapai  84,37%  dari total  biaya  variabel  yang  digunakan/  tahun. Sedangkan  biaya  variabel  pada  usaha pendederan  kerapu  lumpur  juga  terdapat  pada biaya  pembelian  benih  dengan  besarnya  biaya mencapai 75,31 % dari total biaya variabel dan disusul  oleh  biaya  pakan  dengan  persentase yang  mencapai  12,54  %  dari  keseluruhan  total biaya  variabel.  Biaya  tetap  adalah  biaya  yang dikeluarkan  untuk  menyewa  tambak,  dan penyusutan  dari  biaya  pembelian  peralatan, misalnya keramba, serok dan peralatan lainnya, sedangkan  biaya  variabel  dalam  usaha pendederan  kerapu  adalah  biaya  yang digunakan  untuk  tahapan  produksi,  misalnya membeli benih, pakan, pupuk, dan gaji pekerja dan  lain-lain  yang  dibutuhkan  untuk  produksi (Agussalim, 2013).
Dari  100%  penggunaan  modal  udaha  diperoleh keuntungan  sebesar  42,5%  pada  pendederan kerapu macan dan 62% dari usaha pendederan kerapu lumpur. Perhitungan ROI ini digunakan untuk  mengetahui  efisiensi  penggunaan  modal dalam usaha pembenihan. Kriterianya: semakin besar  nilai  ROI  maka  semakin  efisien penggunaan modalnya (Yulinda, 2012). Apabila BC Ratio  lebih  dari  >  0  ,  maka  usaha  yang dijalankan  adalah  layak  untuk  diusahakan/ dapat diteruskan (Dian et al., 2012). Break even point/  titik  impas  (BEP)  adalah  suatu  teknik analisa  untuk  mempelajari  hubungan  antara biaya  tetap,  biaya  variabel,  keuntungan  dan volume  kegiatan.  Oleh  karena  itu  analisa  ini dalam  perencanaan  keuntungan  merupakan profit planning aproach yang mendasarkan pada hubungan antara biaya ( cost) dan penghasilan/ pendapatan ( revenue) (Afero, 2009).
Menurut Saragif (2017), dari tingkat usaha ada 3 indikator untuk mengukur tingkat keuntungan  yaitu  :  keuntungan  operasional, pendapatan  bersih  dan  keuntungan  bersih. Keuntungan  bersih  dihitung  dari  pendapatan kotor dikurangi dengan biaya total. Keuntungan bersih ini dianggap sebagai indikator keuntungan  dan  prospek  operasi  dalam  jangka panjang  drai  usaha  pendederan  kerapu  macan dan kerapu lumpur. Analisa usaha dihitung dari beberapa point, yaitu analisa pendapatan usaha, analisa Break Event Point (BEP), analisa Return On Invesment (ROI), Reveneu Cost Ratio (R/C) dan  analisa Benefit  Cost  Ratio  (B/C).  Dalam analisa  usaha  dilihat  apabila  nilai  TR (penerimaan  total)  >  TC  (biaya  total)  berarti usaha menguntungkan, sedangkan apabila nilai TR  =  TC  berarti  usaha  berada  pada  titik keseimbangan.  Tetapi  apabila  nilai  TR  <  TC, berarti  usaha  yang  dijalankan  mengalami kerugian  dan  tidak  layak  untuk  diteruskan (Fransisca, 2013).
Dari  analisa  R/C  dapat  diketahui  keuntungan dari kegiatan usaha pendederan kerapu macan dan  kerapu  lumpur  yang  dilaksanakan  dengan kriteria  R/C  >  1,  berarti  usaha  pendederan menguntungkan  (Fransisca,  2013).  Tingkat kelangsungan  hidup  rata-rata  ikan  kerapu macan  adalah  80%  dan  kerapu  lumpur  78% sintasan  ini  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan pendapat  Sugama, et  al.  (2013)  yang menyatakan sintasan kelangsungan hidup benih ikan kerapu ukuran 2-3 cm adalah 60-70% yang disebabkan  sifatnya  yang  kanibalisme.  Rata-
Safrita (2020)|Arwana ú Jurnal Ilmiah Program Studi Perairan ú 2(2), 103-111
http://www.journal.umuslim.ac.id/index.php/jipsbp
rata  masa  pemeliharaan  kerapu  macan  dan kerapu lumpur yang dilakukan oleh petani ikan di Kabupaten Bireuen adalah 1,6 bulan dengan ukuran  benih  panen  rata-rata  untuk  kerapu macan 7,25 cm dan kerapu lumpur 3,3 cm.
Berdasarkan  penelitian  yang  dilakukan  oleh Rahmawati (2016), kerapu macan dengan padat tebar 100 ekor/ liter dengan masa pemeliharaan selama 60 hari pertambahan panjang rata-rata yang  dihasilkan  adalah  3-5  cm.  Sedangkan untuk  kerapu  lumpur  pertambahan  panjang dengan  masa  pemeliharaan  selama  60  hari adalah 2-5 cm ( Muchlisin el al, 2006). Kualitas air  untuk  pemeliharaan ikan kerapu macan dan kerapu lumpur di Kabupaten Bireeun untuk pH adalah 8,7, suhu 28 o C, DO 6,4 ppm dan salinitas 26 ppt. Hamzah et al. (2016), mengatakan bahwa parameter  untuk  kualitas  air  pendederan kerapu  macan  dan  lumpur  adalah  pH  7,7-7,9, suhu 28-30 o C, DO 5,6-6,4 mg/L dan salinitas 30- 32 ppt.
Total  pendapatan  kotor  dihitung  dengan mengurangi  penerimaan  total  dengan  biaya produksi  dalam  jangka  satu  tahun.  Besarnya pendapatan  kotor  ini  akan  bisa  dipergunakan untuk apa saja tanpa mempengaruhi operasional jangka panjang. Keuntungan bersih dihitung  dari  pendapatan  kotor  dikurangi dengan biaya pembayaran pajak usaha sebesar 15%.  Keuntungan  bersih  ini  dianggap  sebagai indikator  keuntungan  dan  prospek  operasi dalam  jangka  panjang  dalam  suatu  kegiatan usaha. Keuntungan bersih adalah syarat utama yang  akan  menjamin  pengoperasian  usaha dalam  jangka  panjang  (Adiwiratama,  2012). Menurut  Ismi et  al.  (2014),  padat  tebar  untuk benih  kerapu  macan  ukuran  2-3,22  cm  adalah 100-200 ekor/ 2 m 3 . Sedangkan padat tebar yang digunakan  untuk  kerapu  lumpur  adalah  603 ekor/  Ha.  Hasnawi  (2005),  mengatakan  padat tebar untuk benih kerapu lumpur ukuran 2-3 cm adalah 300-1000 ekor/ m 3 .

## KESIMPULAN
Hasil  analisa  usaha  pendederan  kerapu  macan dan  lumpur  di  Kabupaten  Bireuen  yang dilakukan  dengan  perhitungan  terhadap beberapa  kategori  poin  analisa,  seperti  analisa pendapatan  diperoleh  hasil  Rp.  625.348.040,- Ha/  tahun,  BEP  produksi  (ekor)  304.281  ekor/ Ha/  tahun,  BEP  harga  (Rp)  Rp.  10.925,-  Ha/ tahun, ROI 42,5 %, R/C 1,5 dan B/C 0,42 untuk
kerapu macan, sedangkan untuk kerapu lumpur diperoleh  hasil  analisa  pendapatan  Rp. 432.802.592,-  Ha/  tahun,  BEP  produksi  (ekor) 417.954  ekor/  Ha/  tahun  BEP  harga  (Rp)  Rp. 5.432,-  Ha/  tahun,  ROI  62  %,  R/C  1,7  dan  B/C 0,62

## DAFTAR PUSTAKA
Adiwiratama,  J.  (2012).  Pengaruh  Informasi  Laba, Arus Kas dan Size Perusahaan terhadap return Saham  (Studi  empiris  pada  perusahaan manufaktur  yang  terdaftar  di  BEI). Jurnal Ilmiah Akuntansi dan Humanika, 2(1).
Alit,  A.  A.  (2020).  Pendederan  Benih  Kerapu  Sunu, Plectropomus  leopardus  Dengan  Ukuran Panjang  Tubuh  Berbeda  Di  Dalam  Bak Terkontrol. Fisheries:  Jurnal  Perikanan  dan Ilmu Kelautan, 2(2), 100-111.
Arinardi,  O.H,  dan  Trimaningsih.  2007. Kisaran kelimpahan dan Komposisi Plankton
Predominan  di  Sekitar  Pulau  Sumatera. Jakarta: Pusat Litbang Oseanologi LIPI. Assegaf, A. R. (2019). Pengaruh biaya tetap dan biaya variabel terhadap profitabilitas pada pt. Pecel lele  lela  internasional,  cabang  17,  tanjung barat,  jakarta  selatan. Jurnal  Ekonomi  dan Industri, 20(1).
Fernando, E. S., Co, L. C., Lagunzad, D. A., Gruezo, W.  S.,  Barcelona,  J.  F.,  Madulid,  D.  A.,  ...  & Zamora, P. M. (2008). Threatened plants of the Philippines:  a  preliminary. Asia  Life  Sci, 3,  1-
52.
Fransisca,  D.  (2013).  Motivasi  Kunjungan  Pada Perpustakaan  Umum. Skripsi.  Yogyakarta: UIN.
Hamzah, A., Hapsari, R. I., & Wisnubroto, E. I. (2016). Phytoremediation  of  cadmium-contaminated agricultural land using indigenous plants. International Journal of Environmental & Agriculture Research, 2(1), 8-14.
Hartoni, H., & Agussalim, A. (2013). Komposisi dan kelimpahan moluska (Gastropoda dan Bivalvia) di ekosistem mangrove muara sungai Musi Kabupaten Banyuasin Provinsi Sumatera Selatan. Maspari Journal, 5(1), 6-15. Hasnawi,  H.,  Mustafa,  A.,  &  Paena,  M.  (2011). Evaluasi  Kesesuaian  Lahan  Untuk  Budidaya Ikan  Dalam  Keramba  Jaring  Apung  Di Perairan  Pesisir  Kabupaten  Mamuju  Provinsi Sulawesi Barat. Jurnal Riset Akuakultur, 6(1),
157-167.
Ismi,  S.  (2014).  Peningkatan  produksi  dan  kualitas benih kerapu dengan
program hybridisasi. Jurnal Oceanologi Indonesia, 1(1). Muchlisin,  Z.  A.,  Rudi,  E.,  Muhammad,  M.,  & Setiawan, I. (2006). Pengaruh Perbedaan Jenis Pakan  dan  Ransum  Harian  Terhadap
Safrita (2020)|Arwana ú Jurnal Ilmiah Program Studi Perairan ú 2(2), 103-111
Pertumbuhan  dan  Kelangsungan  Hidup Kepiting Bakau (Scylla serrata). ILMU KELAUTAN:  Indonesian  Journal  of  Marine
Sciences, 11(4), 227-233. Nur Rohmawati, R. (2010). Hubungan antara faktor pengetahuan  dan  perilaku  dengan  kejadian skabies  di  Pondok  Pesantren  Al-Muayyad Surakarta (Doctoral  dissertation,  Universitas Muhammadiyah Surakarta).
Rahmawati, A. P. A., Hudaidah, S., & Maharani, H. W. (2016). Pengaruh Intensitas Cahaya Selama Pemeliharaan  Benih  Ikan  Kerapu  Macan (Epinephelus Fuscoguttatus). e-Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan, 5(1), 547-558. Saragih, F. (2017). Analisis Rasio.
Sugama,  S.,  Sekiyama,  K.,  Kodama,  T.,  Takamatsu, Y.,  Takenouchi,  T.,  Hashimoto,  M.,  ...  & Kakinuma,  Y.  (2016).  Chronic  restraint  stress triggers  dopaminergic  and  noradrenergic
neurodegeneration:  possible  role  of  chronic stress in the onset of Parkinson’s disease. Brain, behavior, and immunity, 51, 39- 46. Wijaya,  A.  (2018). Analisis  Faktor  Produksi  Dan Pendapatan  Usaha  Keramba  Ikan  Kerapu (Studi  Kasus:  Desa  Jaring  Halus  Kecamatan Secanggang  Kabupaten  Langkat) (Doctoral dissertation).
Wijayanto,  N.,  &  Nurunnajah,  N.  (2012).  Intensitas Cahaya,  Suhu,  Kelembaban  dan  Perakaran Lateral Mahoni (Swietenia macrophylla King.) di RPH Babakan Madang, BKPH Bogor, KPH Bogor. Jurnal Silvikultur Tropika, 3(1). Yulinda,  E.  (2012).  Analisi  Finansial  Usaha Pembenihan  Ikan  Lele  Dumbo  (Clarias Gariepinus)  di  Kelurahan  Lembah  Sari Kecamatan  Rumbai  Pesisir  Kota  Pekanbaru Provinsi Riau. Jurnal Perikanan dan Kelautan, 17(01).