## Journal of Pharmaceutical and Health Research
Vol 5, No 1, Februari 2024, pp. 1 − 8 ISSN 2721-0715 (media online) DOI 10.47065/jharma.v5i1.4578

## Perbandingan Kadar Fenolik Total Air Rebusan dan Ekstrak Etanol Daun dan Batang Sawi Langit (Cyanthillium cinereum (L.) H.Rob)
Muharni Saputri * , Rahma Yulia, Yessi Febriani, Ernawaty Ginting, Saniatul Amara, Zulkhaira, Intan Putri Utami
Fakultas Farmasi, Program Studi Farmasi Universitas Tjut Nyak Dhien, Medan, Indonesia Email: 1,* muharnisaputri16@gmail.com, yuliasakato@gmail.com, yessi_apt@yahoo.com, ernawatiginting61@gmail.com, saniatulamara3@gmail.com, zulkhaira30@gmail.com, intanputriutami0903@gmail.com Email Penulis Korespondensi: * muharnisaputri16@gmail.com (*: Coressponding author)
Abstrak −Sawi  langit  merupakan  salah  satu  tanaman  herba  yang  dimanfaatkan  masyarakat  sebagai  obat  oleh  masyarakat  untuk mengobati penyakit-penyakit seperti iritasi, penyakit usus, dan demam yang pengobatannya dilakukan dengan cara direbus. Tanaman herba ini diketahui memiliki beberapa metabolit opsional, salah satunya adalah tandan fenolik yang memiliki banyak kemampuan. Eksplorasi  ini  diharapkan  dapat  mengetahui  kandungan  lengkap  kandungan  fenolik  pada  daun  dan  batang  tanaman  sawi  langit ( Cyanthillium cinereum (L.) H.Rob) serta pemeriksaan kadar fenol dengan air gelembung dan pemisahan etanol. Eksplorasi ini bersifat eksploratif, meliputi pengumpulan bahan tumbuhan, pengenalan tumbuhan, ekstraksi dingin dengan strategi maserasi yang melibatkan etanol  dan  air  gelembung  sebagai  bahan  yang  dapat  larut,  penyaringan  fitokimia,  dan  penentuan  kandungan  fenolik  lengkap  air gelembung  dan  konsentrat  etanol  daun  dan  batang.  (Gallic  Korosif  Sama  (GAE)).  atau  sebaliknya  korosif  galat  dengan  teknik kolorimetri  menggunakan  pereaksi  Folin-ciocalteu  pada  frekuensi  760  nm  menggunakan  spektrofotometri  UV-Noticeable.  Hasil skrining fitokimia daun dan batang sawi mengandung alkaloid, steroid, saponin, flavonoid, tanin, glikosida dan fenol. Hasil p enelitian menunjukkan  bahwa  kadar  fenol  lebih  tinggi  pada  daun  dibandingkan pada batang. Etanol  yang  dapat larut menarik  lebih banyak senyawa fenolik dibandingkan dengan penggelembungan, dan fenol dengan penggelembungan lebih tinggi pada waktu 5 menit yaitu sebesar 0,6495 mg/g GAE. Untuk intensifikasi fenolik dengan menggunakan pelarut etanol diperoleh rendemen ekstrak sebesar 748,33 mg/g GAE.
Kata Kunci: Sawi Langit, Asam Galat, Skrining, Spektrofotometri UV-Vis, Total Fenol
Abstract −Sky mustard is one of the herbaceous plants used by the  community to treat diseases such as inflammation, malaria and fever. This herbaceous plant is believed to have secondary metabolites such as phenolics which have many functions. The aim o f this research was to determine the total content of phenolic compounds in leaves and stems of sky mustard greens ( Cyanthillium cinereum (L.) H.Rob). This research is experimental in nature, including collecting plant material, identifying plants, cold extraction using the maceration method using ethanol and boiled water as a solvent, phytochemical screening, and determining the total phenolic content of boiled water and equivalent ethanol extract of leaves and stems ( Gallic Acid Equivalent (GAE)) or gallic acid by colorimetric method using reagents Folin-ciocalteu a wavelength of 760 nm using UV-Visible spectrophotometry. The result of phytochemical screening of sky mustard leaves and stems contain alkaloids, steroids, saponins, flavonoids, tannin, glycosides and phenols. The result showed that phenol levels were greater in the leaves than in the stem the ethanol solvents attracted more phenolic compounds than boiling, and the phenol by boiling was higher at 5 minutes at 0,649 mg/g GAE. For phenolic compounds using ethanol solvent, there was a yield of 748,33 mg/g extract.
Keywords : Sky mustard, Gallic Acid, Screening, UV-Vis spectrophotometry, Total Fenol

## 1. PENDAHULUAN
Indonesia merupakan negara tropis yang menyandang status keberagaman jenis tanaman atau tumbuh-tumbuhan yang berlimpah diseluruh wilayah Nusantara. Tanaman atau tumbuhan tersebut dapat dimanfaatkan sebagai ramuan tradisional dalam menyembuhkan penyakit dan telah dimanfaatkan sejak dahulu secara turun temurun oleh masyarakat (Sriastuti et al., 2018a, 2018b). Salah satunya adalah tumbuhan sawi langit ( Cyanthillium cinereum (L.) H.Rob).
Sawi  langit  merupakan  herba  dan juga  merupakan  gulma  yang  banyak  dijumpai  didaerah  tropis  dan  subtropis. Menurut  (C.  et  al.,  2021a,  2021b),  sawi  langit  memiliki  tingkat  keamanan  dan  khasiat  yang  tinggi  sehingga  cocok digunakan  untuk  pengobatan.  Setiap  bagian  dari  sawi  langit  dapat  dimanfaatkan  sebagai  pengobatan,  Masyarakat umumnya  memanfaatkan  seluruh  bagian  tumbuhan,  biasanya  diolah  dengan  dengan  cara  merebus  seluruh  bagian tumbuhan  kemudian  air rebusan  tersebut  diminum  untuk  menurunkan  demam,  nyeri,  disentri  hepatitis  serta  insomnia (Bindu, C.H.S.; Prathibha, 2018).
Kandungan  senyawa  metabolit  sekunder  yang  terdapat  dalam  sawi  langit  ( Cyanthillium  cinereum (L.)  H.Rob) meliputi  fenolik,  flavonoid,  alkaloid,  tanin,  saponin,  steroid  dan  glikosida.  Fenolik  dalam  sawi  langit  telah  diketahui adanya  dalam  penelitian  (C.  et  al.,  2021a),  beberapa  penelitian  terdahulu  telah  menunjukkan  bahwa  senyawa  fenolik memiliki  aktivitas  antioksidan,  yang  bekerja  dengan  cara  melindungi  terhadap  sinar  UV-B  serta  melindungi  DNA, protein, lipid, dan efek makromolekul lainnya dari radiasi sinar ultraviolet. Senyawa fenolik mempunyai aktivitas biologis seperti  antibakteri  (Silva  et  al.,  2016),  antiobesitas  (Boccellino  &  Angelo,  2020),  sitotoksik  (Alaklabi  et  al.,  2018), antioksidan (Butkeviciute et al., 2022), antiinflamasi (Liu et al., 2021) dan aktivitas hepatoprotektif (Pal et al., 2022).
Penelitian  ini  menggunakan  daun  dan  batang  sawi  langit,  karena  belum  diketahui  pada  bagian  manakah  yang banyak mengandung senyawa fenolik, untuk penetapan kadar fenol daun dan batang tersebut menggunakan pelarut air dan  etanol  yang  sifatnya  sama-sama  polar  sesuai  dengan  senyawa  fenol,  kedua  pelarut  tersebut  digunakan  untuk membandingkan senyawa fenol yang lebih tinggi diantara daun dan batang (Tarasevičienė, Vitkauskaitė, Paulauskienė,

## Journal of Pharmaceutical and Health Research

## ISSN 2721-0715 (media online)
DOI 10.47065/jharma.v5i1.4578
&  Černiauskienė,  2023).  Penetapan  total  kadar  suatu  senyawa  seperti  fenolik  dilakukan  agar  pemanfaatan  tumbuhan sebagai  pengobatan lebih baik, sehingga semakin efektif senyawa yang digunakan dalam uji aktivitas  (Jubaidah et  al., 2019).
Berdasarkan  uraian  tersebut,  sawi  langit  mempunyai  banyak  manfaat  dalam  bidang  kesehatan  maka  perlu dilakukan penelitian lebih lanjut  untuk mengetahui kadar fenolik total air rebusan dan ekstrak etanol  daun dan batang sawi langit ( Cyanthillium cinereum (L.) H.Rob).

## 2. METODE PENELITIAN
2.1 Alat dan Bahan
2.1.1 Alat
Alat-alat  yang  digunakan  yaitu  alat-alat  gelas  laboratorium  (iwaky  pyrex ® ),  blender  kaca  (miyako ® ),  neraca  analitik (boeco  germany ® ),  mikro  pipet  (dragon  med ® ),  vortex  (boeco  germany ® )  Spektrofotometer  UV-Visible  1800 (shimadzu ® ).

## 2.1.2 Bahan
Bahan-bahan yang digunakan yaitu daun dan batang sawi langit ( Cyanthillium cinereum (L.) H.Rob), bahan kimia asam galat,  natrium  karbonat,  besi  (III)  klorida,  folin-ciocalteu,  etanol  (p.a),  bahan  senyawa  atau  pereaksi  yang  digunakan adalah bouchardat, mayer, dragendorff, wagner, Lieberman-burchard, mollish dan akuades.

## 2.1.3 Skrining Fitokimia
a. Fenol
Dimasukkan sedikit ekstrak daun dan batang sawi langit kedalam tabung reaksi, kemudian ditambahkan 2-3 tetes FeCl 3 1%, terbentuk warna biru, hijau atau hitam menunjukkan positif fenol.
b. Flavonoid
Sejumlah  simplisia  diekstraksi  dengan  pelarut  methanol,  kemudian  disaring  dan  dikumpulkan  filtrat,  selanjutnya dipanaskan filtrat diatas penangas air beberapa menit, filtrat disaring selanjutnya dimasukkan serbuk Mg dan HCl pekat, jika menghasilkan warna merah muda intensif menunjukkan bahwa positif flavonoid.
c. Alkaloid
sejumlah simplisia ditambahkan 10 ml klororform dan 10 ml ammonia, disaring filtrat dan ditambhakan 10 tetes H 2 SO 4 , didiamkan  sampai  terbentuk  2  lapisan,  diambil  lapisan  atas  dan  diuji  dengan  beberapa  perekasi  berikut:  ditambahkan masing-masing 3 tetes pereaksi bouchardat, mayer, dragendorff, dan wagner, alkaloid positif jika terbentuk endapan.
d. Steroid dan Triterpenoid
Sejumlah  simplisia  diekstaksi  dengan  asam  asetat  glasial,  disaring  filtrat  dan  ditambahkan  asam  asetat  pekat.  Steroid positif  apabila  menghasilkan  warna  hijau  kebiruan.  Untuk  triterpenoid,  serbuk  simplisia  diekstraksi  menggunakan kloroform,  disaring,  filtrat  ditambahkan  dengan  asam  sulfat,  triterpenoid  positif  jika  menunjukkan  warna  merah keunguan.
e. Glikosida
Tiga gram serbuk simplisia diekstraksi dengan 30 ml etanol 96% dan air sulingan (7:3) dan 10 ml larutan klorida 2 N, dikocok dan dihangatkan di atas pancuran air, diayak, ditambahkan filtratnya, 25 ml 0,4 Ditambahkan turunan asam asetat timbal (II) M, dikocok, diayak dengan 20 ml kloroform dan isopropanolol (2:3), sari buahnya diisolasi dan dihamburkan, sisanya dipecah lagi dengan metanol, dimasukkan ke dalam tabung reaksi sebanyak 0,1 ml. , diteteskan di atas pancuran air,  kemudian  ditambahkan  2  ml  air  sulingan,  2  ml  H 2 SO 4 pekat  dan  5  tetes  pereaksi  mollish,  glikosida  positif  jika terbentuk cincin ungu.
f. Tanin
Sejumlah serbuk simplisia diekstraksi menggunakan methanol, disaring filtrat dan ditambahkan FeCl 3 5%, tanin positif jika terbentuk warna biru kehijauan.
g. Saponin
Sejumlah serbuk simplisia diambil dan dimasukkan kedalam tabung reaksi, akuades yang telah dipanaskan ditambahkan kedalam tabung, digojok kuat selama 10 detik, buih yang terbentuk diamati dan diukur dari 1-10 cm buih tidak hilang setelah penambahan HCl 2 N, maka positif adanya saponin.

## Journal of Pharmaceutical and Health Research

## ISSN 2721-0715 (media online)
DOI 10.47065/jharma.v5i1.4578

## 2.2 Prosedur Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  bahan  uji  daun  dan  batang  sawi  langit  ( Cyanthillium  cinereum (L.)  H.Rob),  pendekatan penelitian dengan metode eksperimental, yang meliputi: proses pengumpulan bahan, identifikasi tumbuhan sawi langit, pembuatan simplisia dan ekstrak secara maserasi, skrining fitokimia, dan penetapan kadar fenol.

## 2.2.1 Persiapan Tanaman
Tes dilakukan dengan menggunakan metode purposive sampling, yang dilakukan secara langsung di halaman Universitas Tjut  Nyak  Dhien  Medan.  Tanaman  Sawi  Langit  ( Cyanthillium  cinereum (L.)  H.Rob)  dikumpulkan  dengan  cara mengambil seluruh potongan tanaman baru kecuali akar sebanyak 5 kg, kemudian dipisahkan bunga, daun dan batangnya, diperoleh  daun  sebanyak  1  kg  dan  batang  sebanyak  2  kg,  kemudian  dicuci  menggunakan  air  bersih  mengalir  untuk menghilangkan  tanah  yang  menempel,  kemudian  ditiris  dan  dikering-anginkan.  Pastikan  daun  dan  batang  sawi  langit (sampel) sudah tidak ada air yang menempel.

## 2.2.2 Pembuatan Simplisia Daun dan Batang Sawi Langit
Daun dan sawi langit yang sudah diangin-anginkan dikeringkan di lemari pengering dengan suhu 35-40 0 C selama kurang lebih 2x24 jam atau sampel seperti kerupuk ketika di  remas. Sampel kering  ini sudah dikategorikan sebagai  simplisia kering.

## 2.2.3 Pembuatan Ekstrak Daun dan Batang Sawi Langit
Pembuatan ekstrak dilakukan secara maserasi. Simplisia daun dan batang tanaman sawi langit ( Cyanthillium cinereum (L.)  H.Rob)  ditimbang  masing-masing  200  gram,  dimasukkan  ke  dalam  wadah  dan  ditambahkan  etanol  96%  sebagai pelarut  (1:10)  hingga  serbuk  simplisianya  terendam  5-  10  cm,  didiamkan  dan  dikocok  sesekali  selama  5  hari,  dienap tuangkan, disaring, dan dikumpulkan maseratenya, sisa maserat diambil lalu dimaserasi lagi dengan cairan pelarut baru, dikumpulkan  maseratenya  dan  dipisahkan  dari  pelarut  dengan  menggunakan rotary  evaporator sampai  diperoleh konsentrat kental, simpan dalam wadah amber dan bertutup.

## 2.2.4 Pembuatan Air Rebusan Daun dan Batang Sawi Langit
Daun dan batang tanaman sawi langit yang telah disortir basah dicuci dengan air bersih mengalir, kemudian ditimbang masing-masing  daun dan batang sebanyak 5 gram, dimasukkan ke dalam wadah dengan perbandingan air suling 1:20, direbus dengan 3 kali perlakuan, yaitu 5, 10 dan 15 menit.

## 2.3 Penetapan Kadar Fenolik Total

## 2.3.1 Pembuatan Panjang Gelombang Maksimum Asam Galat
Sebanyak 50 µL larutan asam galat bening dengan konsentrasi 2 ppm dipipet, dimasukkan ke dalam gelas volumetrik 5 ml, ditambahkan 1,8 ml air suling dan 300 µL Folin-ciocalteu, didiamkan selama 5 menit, kemudian ditambahkan 2 ml larutan  7%  natrium  karbonat,  dan  diisi  dengan  780  μL  air  suling,  divotex  dan  nilai  frekuensi  dan  serapan  tertinggi diperkirakan menggunakan spektrofotometer.

## 2.3.2 Pengukuran Operating Time Asam Galat
Sebanyak 50 µL susunan bening korosif galat dengan golongan 2 ppm dipipet, kemudian dimasukkan ke dalam cawan volumetrik 5 ml, ditambahkan 1,8 ml air sulingan dan 300 µL Folin-ciocalteu, didiamkan selama 5 menit, kemudian 2 ml 7% natrium karbonat ditambahkan, dan campurannya memadai. dengan 780 µL air sulingan, divotex dan diperkirakan waktu kerja korosif galat selama satu jam pada frekuensi 400-800 nm.

## 2.3.3 Pembuatan Kurva Kalibrasi Asam Galat
Asam  galat  berbentuk  bening  dengan  konsentrasi  2  ppm  dipipet  ke  dalam  26  µL,  36  µL,  45  µL,  55  µL  dan  65  µL, kemudian dimasukkan ke dalam toples volumetrik 5 ml, ditambahkan 1,8 ml air sulingan. dan 300 µL Folin-ciocalteu, didiamkan  selama  5  menit,  kemudian  ditambahkan  2 ml  natrium  karbonat  7%,  dan  diisi  dengan  780  µL  air  sulingan, dimurnikan dan dibiarkan selama 14 menit, kemudian diukur serapannya pada frekuensi.

## 2.3.4 Penetapan Kadar Fenolik Total Ekstrak Etanol Daun dan Batang Sawi Langit
Untuk  melakukan pengaturan pengujian, ditimbang 10 mg konsentrat  etanol daun dan batang sawi, kemudian dipecah dengan 10 ml etanol pa hingga diperoleh konvergensi 1000 ppm, kemudian dipipet 20 µL dan didisintegrasi dengan 10 ml etanol pa untuk mendapatkan golongan 2 ppm, kemudian dipipet 50 µL. , kemudian dimasukkan ke dalam guci takar 5 ml, ditambahkan 1,8 ml air sulingan dan 300 µL Folin-ciocalteu, didiamkan selama 5 menit, kemudian ditambahkan 2 ml natrium karbonat 7%, dan diisi dengan 780 µL air sulingan, dimurnikan dan didiamkan selama 14 menit pada suhu ruang, kemudian pada titik tersebut diperkirakan serapannya pada frekuensi paling ekstrim.

## Journal of Pharmaceutical and Health Research

## ISSN 2721-0715 (media online)
DOI 10.47065/jharma.v5i1.4578

## 2.3.5 Penetapan Kadar Fenolik Total Air Rebusan Daun dan Batang Sawi Langit
Pengaturan pengujian dilakukan dengan memipet 20 µL masing-masing air gelembung kemudian dilarutkan dengan 10 ml air sulingan hingga diperoleh kadar 2 ppm. Kemudian dipipet  50 µL susunannya, kemudian dimasukkan ke dalam teko takar 5 ml, ditambahkan 1,8 ml air sulingan dan 300 µL Folin-ciocalteu, didiamkan 5 menit, kemudian ditambahkan 2  ml  natrium  karbonat  7%,  dan  diisi  dengan  780 µL  air  sulingan,  divotex  dan  didiamkan  selama  14  menit  pada  suhu kamar, kemudian diperkirakan serapannya pada frekuensi paling ekstrim.

## 2.3.6 Analisa Data
Untuk mengetahui hubungan linieritas digunakan rumus persamaan regresi linier sebagai berikut: Ȳ= ax + b.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil ekstraksi  daun sawi langit  ( Cyanthillium cinereum (L.) H.Rob) diperoleh sebesar 13,42 gram  dengan persentase rendemen 6,71%, sedangkan pada bagian batang, diperoleh maserat sebesar 2,53 gram dengan persen rendemen 1,265%. Data hasil pembuatan ekstrak etanol daun dan batang sawi langit dapat dilihat pada Tabel 1 dan Tabel 2 berikut:
Tabel 1. Hasil Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Sawi Langit ( Cyanthillium cinereum (L.) H.Rob)
Organoleptis Berat ekstrak Rendeman Pemerian : Kental 13,42 g 6,71% Warna : Hijau Kehitaman Bau : Khas Rasa : Pahit
Tabel 2. Hasil Pembuatan Ekstrak Etanol Batang Sawi Langit ( Cyanthillium cinereum (L.) H.Rob)
Organoleptis Berat ekstrak Rendeman Pemerian : Kental 2,53 g 1,265% Warna : Hijau pekat Bau : Khas Rasa : Pahit
Pada Tabel 1 dan Tabel 2 diperoleh berat rendemen ekstrak pada daun dan batang sawi langit menunjukkan hasil persentase yang kecil, hal ini bisa terjadi dikarenakan adanya pengaruh polaritas dari pelarut yang digunakan, selain itu metode ekstraksi juga sangat menentukan seberapa besar hasil dari rendemen ekstrak (Desmiaty, Elya, Saputri, Dewi, & Hanafi, 2019). Hasil rendemen ekstrak dari suatu sampel sangat diperlukan untuk mengetahui banyaknya ekstrak yang diperoleh selama proses ekstraksi. Selain itu data hasil rendemen tersebut ada hubungannya dengan senyawa aktif dari suatu sampel sehingga apabila jumlah rendemen semakin banyak maka jumlah zat aktif yang terkandung dalam sampel juga semakin banyak (Hasnaeni, Usman, & Wisdawati, 2019).
Penentuan rendemen dilakukan agar diketahui berapa kadar jumlah zat aktif yang terbawa dari simplisia, semakin banyak rendemen yang diperoleh maka semakin banyak zat aktif yang terkandung didalam ekstrak sampel (Ukieyanna, 2012). Hasil rendemen cara dingin ini memiliki  kelemahan, khususnya maserasi. Hal  ini dikarenakan proses maserasi tingkat kejenuhannya tinggi, sehingga terkadang proses ekstraksi dihentikan sebelum penyarian selesai dilakukan. Metode cara  dingin  ini  lebih  direkomendasikan  untuk  penyarian  pada  sampel  daun,  sedangkan  pada  sampel  batang,  proses ekstraksi cara perkolasi lebih dipilih dibandingkan dengan metode maserasi (Wijaya, Jubaidah, & Rukkayah, 2022)
Analisis fitokimia simplsia daun dan batang sawi langit  mempunyai metabolit sekunder yang sama yaitu fenol, alkaloid, steroid, saponin, flavonoid, tannin, dan glikosida. Hasil skrining fitokimia pada daun dan batang sawi langit dapat dilihat pada Tabel 3.

## Journal of Pharmaceutical and Health Research

## ISSN 2721-0715 (media online)
DOI 10.47065/jharma.v5i1.4578
Tabel 3 . Hasil Skrining Fitokimia Pada Simplisia Daun dan Batang Sawi Langit
No Golongan Senyawa Kandungan Simplisia Kering Daun dan Batang Sawi Langit Hasil Skrining Fitokimia Daun dan Batang Sawi Langit 1 Fenol + Hijau kehitaman 2 Alkaloid + Bouchardat : Endapan coklat kehitaman + Dragendorff : Endapan Warna Jingga + Wagner: Endapan Kekuningan 3 Saponin + Terbentuk buih 4 Steroid + Hijau kebiruan 5 Flavonoid + Merah intensif 6 Tanin + Biru kehijauan 7 Glikosida + Cincin ungu
Keterangan: + = mengandung senyawa
-  = tidak mengandung senyawa
Skrining  fitokimia  dilakukan  untuk  mengetahui  senyawa-senyawa  yang  terdapat  dalam  daun  dan  batang  sawi langit, berdasarkan hasil yang diperoleh, daun dan batang sawi langit mengandung senyawa alkaloid, steroid, saponin, flavonoid,  tannin,  glikosida  dan  fenolik.  Pengujian  alkaloid  dengan  reagen  bouchardat,  wagner  dan  dragendorff memberikan hasil positif (+), sedangkan pada reaksi mayer menunjukkan reaksi negative (-) yang menghasilkan warna hijau kecoklatan pada daun dan hijau pada batang. Pengujian tanin dan fenol dilakukan pemeriksaan menggunakan reagen FeCl 3 1%  sebanyak  3  tetes,  menunjukkan  hasil  positif  (+)  dengan  adanya  perubahan  warna menjadi  hijau  kehitaman, karena  fenol  akan  membentuk  kompleks  antar  gugus  hidroksi  fenol,  sehingga  akan  menghasilkan  warna  hitam  saat bereaksi dengan reagen FeCl 3 (Dewi, Viadina, Aldiana, & Fajrin, 2022).
Berdasarkan  Tabel  3  kandungan  senyawa  metabolit  sekunder  menunjukkan  hasil  yang  positif  untuk  semua senyawa  fenol  yaitu  flavonoid,  saponin,  tanin,  glikosida.  Kandungan  metabolit  ini  dapat  dimanfaatkan  untuk  proses penyembuhan  luka  (Giri,  Kusuma,  &  Suena,  2021),  antibakteri  (Mulyani,  Bachtiar,  &  Untung,  2013),  meningkatkan sistem imun tubuh (Fitri & Putra, 2021), dan tentunya sebagai antioksidan di dalam tubuh (Kusriani, Nawawi, & Machter, 2015).
Penentuan kadar fenolik secara akurat perlu dilakukan operating time, karena waktu operasional dari suatu sampel sangat  bervariasi, pemilihan waktu diketahui dengan cara saat  absorbansi  dari senyawa fenolik dari sampel stabil  atau tidak ada perubahan, maka waktu tersebut dipilih untuk melakukan inkubasi karena reaksi antara senyawa fenolik dengan Reagen Folin-ciocalteu telah berjalan sempurna, operating time yang diperoleh adalah pada menit ke-14 (Motesharei et al., 2022).
Keakuratan  kandungan  total  fenol  yang  dilakukan  dengan  melihat  adanya  linearitas  pada  kurva  kalibrasi  asam galat yang dapat dilihat pada Tabel 4 dan Gambar 1.
Tabel 4 . Data Pengukuran Absorbansi Asam Galat
Konsentrasi (µg/g) Absobansi 0,010 0,278 0,014 0.359 0,018 0,448 0,022 0.529 0,026 0,637

## Journal of Pharmaceutical and Health Research
Vol 5, No 1, Februari 2024, pp. 1 − 8 ISSN 2721-0715 (media online) DOI 10.47065/jharma.v5i1.4578
Gambar 1 . Kurva Kalibrasi Asam Galat
Pada Gambar 1 diperoleh persaaan regresi yaitu Ȳ= 22,2x + 0,0506 dengan koefisien hubungan jaminan r 2 = 0,9972, nilai r  yang  mendekati  1  menunjukkan  bahwa  kondisi  linear  dan  persen  kesalahan  kecil.  Pengukuran  kadar  fenolik  total dilakukan terhadap ekstrak etanol dan rebusan yang dapat dilihat pada Tabel 5 dan Gambar 2.
Tabel 5. Perbandingan Kadar Rata-rata Fenolik Ekstrak Etanol dan Rebusan Daun dan Batang Sawi Langit
Pelarut Kadar Daun (mg/g GAE) Kadar Batang (mg/g GAE) Etanol 96% 748,33 680,83 Air Rebusan Menit ke-5 0,649 0,609 Air Rebusan Menit ke-10 0,614 0,508 Air Rebusan Menit ke-15 0,606 0,464
Gambar 2 . Diagram Perbandingan Kadar Ekstrak dan Rebusan Daun dan Batang Sawi Langit
Pada Tabel 5 dan Gambar 2 diatas menunjukkan pengaruh penentuan kadar fenol air rebusan dan ekstrak etanol daun dan batang sawi. Kandungan fenol tertinggi yang didapat pada daun adalah 743,33 mg/g GAE, sedangkan pada air soda  sebesar  0,649  mg/g  GAE  dalam  hitungan  menit.  Semakin lama  waktu  perebusan  menyebabkan  kandungan  total fenolik pada daun dan batang semakin berkurang, hal ini disebabkan karena konsep fenolik rentan terhadap suhu (Nofita & Nurlan, 2020). Menurut (Kurniati, 2019), semakin lama pemanasan maka semakin banyak fenol yang akan berkurang, karena konsep fenol bersifat asam, mudah teroksidasi, tidak stabil dan rentan terhadap cahaya. Hasil fenol yang didapat pada penelitian ini sangat tinggi, pada penelitian (Bantis, Fotelli, Ilić, & Koukounaras, 2020) menunjukkan kekuatan yang besar  khususnya  dari  sawi  hijau,  salah  satu  bagiannya  adalah  flavonoid  yang  merupakan  bagian  dari  pengumpulan senyawa fenolik.
Penjaminan  kandungan  fenol  seluruhnya  dilakukan  dengan  teknik  kolorimetri  menggunakan  reagen  folin- ciocalteu dan korosif galat yang digunakan sebagai standar pemeriksaan. Reagen folin-ciocalteu akan merespon dengan intensifikasi fenolik yang akan menghasilkan warna kuning, kemudian akan menimbulkan kompleks biru dalam keadaan larut  bila  ditambahkan  Na 2 CO 3 yang  serapannya  diperkirakan  pada  frekuensi  760  nm  (Sánchez-Rangel,  Benavides,
y = 22,2x + 0,0506 R² = 0,9972 0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0 0,005 0,01 0,015 0,02 0,025 0,03 ab sor b an si … konsentrasi (ppm) Kurva Kalibrasi Asam Galat 0,00 100,00 200,00 300,00 400,00 500,00 600,00 700,00 800,00 ekstrak etanol daun ekstrak etanol batang Air rebusan daun menit ke-5 Air rebusan daun menit ke-10 Air rebusan daun menit ke-15 Air rebusan batang menit ke-5 Air rebusan batang menit ke-10 Air rebusan batang menit ke-15 748,33
680,83 0,6495 0,614 0,6063 0,6095 0,508 0,464 K ad ar F en ol Pelarut Kadar Fenol Total Rata-Rata

## Journal of Pharmaceutical and Health Research
Vol 5, No 1, Februari 2024, pp. 1 − 8 ISSN 2721-0715 (media online) DOI 10.47065/jharma.v5i1.4578
Heredia, Cisneros-Zevallos, &  Jacobo-Velázquez, 2013)  Asam  galat digunakan sebagai  senyawa uji  karena stabil  dan murni (Syarif, Sari, & Ahmad, 2010).
Jumlah  agregat  fenol  yang  terdapat  pada  daun  lebih  banyak  dibandingkan  pada  batang,  hal  ini  sesuai  dengan pernyataan (Agati, Azzarello, Pollastri, & Tattini, 2012) yang menyatakan bahwa senyawa fenolik lebih banyak terdapat pada daun, karena bagian pada daun, misalnya misalnya trikoma, vakuola sel, organ Trikoma dan kloroplas ditemukan di sel daun. Di antara etanol terlarut dan air mendidih, kandungan fenol yang diperoleh lebih besar jika menggunakan etanol, hal ini mungkin disebabkan karena kandungan fenolik yang terdapat pada daun dan batang sawi mempunyai sifat senyawa dan sifat yang mendekati etanol, sehingga umumnya akan menjadi lebih pelarut pada pelarut yang mempunyai derajat ekstremitas yang sama (Nofita & Nurlan, 2020)

## 4. KESIMPULAN
Kandungan total rata-rata fenolik lebih banyak terdapat pada bagian daun daripada batang sawi langit, pada ekstrak etanol daun sawi langit fenol total yang diperoleh adalah 748,33 mg/g GAE, sedangkan pada air rebusan daun pada menit ke-5 merupakan perlakuan terbaik dengan fenol total yang diperoleh sebesar 0,6495 mg/g GAE.

## REFERENCE
Agati, G., Azzarello, E., Pollastri, S., & Tattini, M. (2012). Flavonoids as antioxidants in plants: Location and functional significance. Plant Science , Vol. 196. https://doi.org/10.1016/j.plantsci.2012.07.014
Alaklabi,  A.,  Arif,  I.  A.,  Ahamed,  A.,  Surendra  Kumar,  R.,  &  Idhayadhulla,  A.  (2018).  Evaluation  of  antioxidant  and  anticancer activities of chemical constituents of the Saururus chinensis root extracts. Saudi Journal of Biological Sciences , 25 (7), 1387– 1392. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2016.12.021
Bantis, F., Fotelli, M., Ilić, Z. S., & Koukounaras, A. (2020). Physiological and phytochemical responses of spinach baby leaves grown in a PFAL system with leds and saline nutrient solution. Agriculture (Switzerland) , 10 (11). https://doi.org/10.3390/agriculture10110574
Bindu, C.H.S.; Prathibha, B. (2018). Evaluation of antioxidant activity of ethanolic extrat of leaves of Cyanthilium cinereum (L). H.
Rob. by using isolated frog heart. International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Research , 12 (3), 458–465. Boccellino, M., & Angelo, S. D. (2020). Anti-Obesity E ff ects of Polyphenol Intake : Current Status and Future Possibilities . (Figure 1).
Boccellino, M., & D’Angelo, S. (2020). Anti-obesity effects of polyphenol intake: Current status and future possibilities. International Journal of Molecular Sciences , Vol. 21. https://doi.org/10.3390/ijms21165642
Butkeviciute,  A.,  Abukauskas,  V.,  Janulis,  V.,  &  Kviklys, D.  (2022).  Phenolic  Content  and  Antioxidant  Activity  in  Apples of  the ‘Galaval’ Cultivar Grown on 17 Different Rootstocks. Antioxidants , 11 (2). https://doi.org/10.3390/antiox11020266 C., R., AS, V., & K., N. (2021a). A Review: Cyanthillium cinereum (L) H. Rob. International Journal of Research and Review , 8 (9), 99–101. https://doi.org/10.52403/ijrr.20210914
C., R., AS, V., & K., N. (2021b). A Review: Cyanthillium cinereum (L) H. Rob. International Journal of Research and Review , 8 (9). https://doi.org/10.52403/ijrr.20210914
Desmiaty, Y., Elya, B., Saputri, F. C., Dewi, I. I., & Hanafi, M. (2019). Pengaruh Metode Ekstraksi Terhadap Kandungan Senyaw a Polifenol  dan  Aktivitas  Antioksidan  pada  Rubus  fraxinifolius. JURNAL  ILMU  KEFARMASIAN  INDONESIA , 17 (2). https://doi.org/10.35814/jifi.v17i2.755
Dewi, I. P., Viadina, Z. A., Aldiana, M., & Fajrin, F. A. (2022). SKRINING FITOKIMIA, KADAR FLAVONOID TOTAL DAN UJI PENGHAMBATAN  PEROKSIDASI  LIPID  EKSTRAK  ETANOL  DAUN  TEBU  MERAH. Medical  Sains :  Jurnal  Ilmiah Kefarmasian , 7 (4). https://doi.org/10.37874/ms.v7i4.447 Fitri,  W.  E.,  &  Putra,  A.  (2021).  Peranan  Senyawa  Flavonoid  Dalam  Meningkatkan  Sistem  Imun  Di  Masa  Pandemi  COVID-19. Seminar Nasional Syedza Saintika , 1 (1).
Giri, I. M. D. S., Kusuma, W. I. G. A. A., & Suena, N. M. D. S. (2021). Peran Metabolit Sekunder Tumbuhan dalam Pembentukan Kolagen pada Kulit Tikus yang Mengalami Luka Bakar. Jurnal Integrasi Obat Tradisional , 1 (1).
Hasnaeni,  H.,  Usman,  S.,  &  Wisdawati,  W.  (2019).  Pengaruh  Metode  Ekstraksi  Terhadap  Rendemen  Dan  Kadar  Fenolik  Ekstrak Tanaman Kayu Beta-Beta (Lunasia amara Blanco). Jurnal Farmasi Galenika (Galenika Journal of Pharmacy) (e-Journal) , 5 (2). https://doi.org/10.22487/j24428744.2019.v5.i2.13599
Jubaidah, S., Nurhasnawati, H., & Wijaya, H. (2019). ANALYSIS OF TOTAL PHENOLIC FROM A ROOT TABAR KEDAYAN.
Journal of Tropical Pharmacy and Chemistry , 4 (5), 209–214. https://doi.org/10.25026/jtpc.v4i5.205
Kurniati,  D.  (2019).  Kajian  Pengaruh  Pemanasan  terhadap  Aktivitas  Antioksidan  Buah  Mengkudu  (Morinda  Citrifolia)  sebagai Alternatif Sumber Pangan Fungsional. Jurnal Teknologi Pangan , 3 (1). https://doi.org/10.14710/jtp.2019.22562
Kusriani, R. N., Nawawi, A., & Machter, E. (2015). Penetapan kadar senyawa fenolat total dan aktivitas antioksidan ekstrak da un, buah dan biji bidara (Ziziphus spina-christi l.). Psosiding SNapp2015 Kesehatan .
Liu,  Y.,  Zhang,  Y.,  Muema,  F.  W.,  Kimutai,  F.,  Chen,  G.,  &  Guo,  M.  (2021).  Phenolic  compounds  from  carissa  spinarum  are characterized by their antioxidant, anti-inflammatory and hepatoprotective activities. Antioxidants , 10 (5). https://doi.org/10.3390/antiox10050652
Motesharei, A., Batailler, C., De Massari, D., Vincent, G., Chen, A. F., &  Lustig, S. (2022). Predicting robotic-assisted total knee arthroplasty  operating  time  benefits  of  machine-learning  and  3D  patient-specific  data. Bone  and  Joint  Open , 3 (5). https://doi.org/10.1302/2633-1462.35.BJO-2022-0014.R1

## Journal of Pharmaceutical and Health Research
Vol 5, No 1, Februari 2024, pp. 1 − 8 ISSN 2721-0715 (media online) DOI 10.47065/jharma.v5i1.4578
Mulyani, Y., Bachtiar, E., & Untung, M. K. (2013). Peranan Senyawa Metabolit Sekunder Tumbuhan Mangrove Terhadap Infeksi Bakteri Aeromonas hydrophila pada Ikan Mas (Cyprinus carpio L.). Jurnal Akuatika , 66 (1997).
Nofita, D., & Nurlan, D. S. (2020). Perbandingan Kadar Fenolik Total Ekstrak Etanol 70% dengan Ekstrak Air Daun Surian (Toona sureni Merr.). Sainstek : Jurnal Sains Dan Teknologi , 12 (2). https://doi.org/10.31958/js.v12i2.2331
Pal,  L.  C.,  Agrawal,  S.,  Gautam,  A.,  &  Chauhan,  J.  K.  (2022). medical  sciences  Hepatoprotective  and  Antioxidant  Potential  of Phenolics-Enriched Fraction of Anogeissus acuminata Leaf against Alcohol-Induced Hepatotoxicity in Rats . Sánchez-Rangel, J. C., Benavides, J., Heredia, J. B., Cisneros-Zevallos, L., & Jacobo-Velázquez, D. A. (2013). The Folin-Ciocalteu assay  revisited:  Improvement  of  its  specificity  for  total  phenolic  content  determination. Analytical  Methods , 5 (21). https://doi.org/10.1039/c3ay41125g
Silva, S., Costa, E. M., Mendes, M., Morais, R. M., Calhau, C., & Pintado, M. M. (2016). Antimicrobial, antiadhesive and antibiofilm activity of an ethanolic, anthocyanin-rich blueberry extract purified by solid phase extraction. Journal of Applied Microbiology , 121 (3). https://doi.org/10.1111/jam.13215
Sriastuti, W., Herawatiningsih, R., & Tavita, G. E. (2018a). Keanekaragaman Jenis Tumbuhan Yang Berpotensi Sebagai Tanaman Hias Dalam Kawasan Iuphhk-Hti Pt. Bhatara Alam Lestari Di Desa Sekabuk Kecamatan Sadaniang Kabupaten Mempawah. Jurnal Hutan Lestari , 6 (1), 147–157.
Sriastuti, W., Herawatiningsih, R., & Tavita, G. E. (2018b). Keanekaragaman Jenis Tumbuhan Yang Berpotensi Sebagai Tanaman Hias Dalam Kawasan Iuphhk-Hti Pt. Bhatara Alam Lestari Di Desa Sekabuk Kecamatan Sadaniang Kabupaten Mempawah. Jurnal Hutan Lestari , 6 (1).
Syarif, R. A., Sari, F., & Ahmad, A. R. (2010). Torch ginger (Etlingera elatior Jack.) rhizomes as phenolic sources. Jurnal Fitofarmaka Indonesia , 2 (2).
Tarasevičienė, Ž., Vitkauskaitė, M., Paulauskienė, A., & Černiauskienė, J. (2023). Wild Stinging Nettle (Urtica dioica L.) Leaves and Roots Chemical Composition and Phenols Extraction. Plants , 12 (2). https://doi.org/10.3390/plants12020309 Ukieyanna, E. (2012). Aktivitas Antioksidan, Kadar Fenolik, dan Flavonoid Tumbuhan Suruhan (Peperomia pellucida L. Kunth) . Wijaya, H., Jubaidah, S., & Rukkayah. (2022). Perbandingan Metode Ekstraksi Maserasi dan Sokhletasi Terhadap Rendemen Ekstrak Batang Turi (Sesbania Grandiflora L.). Indonesian Journal of Pharmacy and Natural Product , 05 (01).