## Original Article
e-ISSN: 2581-0545 - https://journal.itera.ac.id/index.php/jsat/
Copyright © 2022 Journal of Science and Applicative Technology. Content from this work may be used under the terms of the Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International Licence . Any  further distribution of this work must maintain attribution to the author(s) and the title of the work, journal citation and DOI. Published under licence by Journal of Science and Aplicative Technology  (JSAT).
Received 11 October 2022 Accepted 29 Febuary 2022 Published 30 December 2022
DOI: 10.35472/jsat.v6i2.1100
FORMULASI NANOEKAPSULASI EKSTRAK DAUN KELOR ( Moringa oleifera ) /KITOSAN-NATRIUM TRIPOLIPOSFAT

## (NaTPP)
Vivi Purwandari *a,b , Isnaeni b ,  Rizka Rahmi a , A.Z. Akbari c , M.Z. Akbari c
a Departemen Kimia, Fakultas Sain, Teknologi dan Informasi, Universitas Sari Mutiara Indonesia, Medan, Indonesia
b Pusat Riset Fotonik, Badan Riset dan Inovasi Nasional, Indonesia, Banten, Indonesia
c Politeknik Kimia Industri Medan, Indonesia * Corresponding E-mail: vivipurwandari@sari-mutiara.ac.id ; vi2.kancil@gmail.com
Abstract : Moringa  (Moringa  oliefera)  contains  several  antioxidant  compounds  such  as quercetin and  chlorogenic  acid. However, antioxidants have weaknesses, namely that they are easily damaged by exposure to oxygen, light, high temperatures, and drying. One way to maintain and increase the stability of antioxidants is by encapsulation. The purpose of this study was to determine  the  optimum  formulation  of quercetin nanoencapsulation  of  moringa  leaf  extract  using  chitosan  and  sodium tripolyphosphate (Na-TPP) using the ultrasonication method. Moringa leaf extract was obtained by repeated ultrasonication 1x 15, 3x15, and 5x15 minutes, frequency 24 kHz, and using alcohol 96%. The encapsulation process was carried out with three variable ratios of the amount of chitosan: Na-TPP added to 10 mL of Moringa leaf extract solution (F0), namely 5:1 (F1), 2:1 (F2), and 1:1 (F3). Test results for flavonoids as quercetin using a UV-Vis spectrophotometer showed that the Quercetin content in Moringa leaf extract ultrasonicated 5x15 minutes was 12.146%, the characterization of the Particle Size Analyzer (PSA) showed encapsulated particle sizes of 170.3 and 209.7 nm with polydisperse index <0 .5, the antioxidant activity test using the DPPH method showed that F0 was 61.4% and F2 had the highest antioxidant activity, namely 81.2%. Analysis of the morphology of nanoparticles  using  Scanning  Electron  Microscopy  (SEM)  showed  that  the  particles  were  spherically  distributed  evenly. Nanoencapsulation of Moringa leaf extract has resulted and an increase in the antioxidant activity of Moringa leaf extract after encapsulation using Chitosan-NaTPP, from 61.4% to 81.2% (F2).
Keywords: Moringa leaf, ultrasonication, nanoencapsulation, antioxidant
Abstrak : Kelor (Moringa oliefera) mengandung beberapa senyawa antioksidan seperti quercetin dan asam klorogenik. Namun antioksidan memiliki kelemahan yaitu sifatnya yang mudah rusak akibat paparan oksigen, cahaya, suhu tinggi serta pengeringan. Salah satu cara untuk menjaga dan meningkatkan stabilitas antioksidan adalah dengan enkapsulasi. Tujuan penelitian ini adalah menentukan formulasi optimum nanoenkapsulasi quercetin ekstrak daun kelor menggunakan Kitosan dan Natrium Tripoliposfat (Na-TPP) dengan metode ultrasonikasi. Ekstrak daun kelor diperoleh dengan cara ultrasonikasi berulang 1x 15, 3x15, dan 5x15 menit,  frekwensi  24  kHz,  dan  menggunakan  pelarut  alkohol  96%.  Proses  enkapsulasi  dilakukan  dengan  tiga  variable perbandingan jumlah kitosan : Na-TPP yang ditambahkan pada 10 mL larutan ekstrak daun kelor (F0) yaitu 5:1 (F1), 2:1 (F2) dan 1:1 (F3). Hasil uji flavonoid sebagai quersetin menggunakan spektrofotometer UV-Vis menunjukkan bahwa kadar Quersetin pada ekstrak  daun  kelor  hasil  ultrasonikasi  5x15  menit  sebesar  12,146%,  karakterisasi Particle  Size  Analyser (PSA)  menunjukkan ukuran partikel enkapsulasi 170,3 dan 209,7 nm dengan indeks polidispersi < 0,5, uji aktifitas antioksidan dengan metode DPPH memperlihatkan bahwa  F0 61,4% dan  F2 memiliki aktifitas antioksidan tertinggi yaitu 81,2%.  Analisa  morfologi nanopartikel menggunakan Scanning  Electron  Microscopy (SEM)  terlihat  partikel  berbentuk  sferis  yang  terdistribusi  secara  merata.  Telah dihasilkan nanoenkapsulasi ekstrak daun kelor dan terjadi peningkatan aktivitas antioksidan ekstrak daun kelor setelah dilakukan enkapsulasi menggunakan Kitosan-NaTPP yaitu dari 61,4% menjadi 81,2% (F2).
Kata Kunci : Daun Kelor, ultrasonikasi, nanoenkapsulasi, antioksidan
Open Access

## Original Article
e-ISSN: 2581-0545 - https://journal.itera.ac.id/index.php/jsat/
Copyright © 2022 Journal of Science and Applicative Technology. Content from this work may be used under the terms of the Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International Licence . Any  further distribution of this work must maintain attribution to the author(s) and the title of the work, journal citation and DOI. Published under licence by Journal of Science and Aplicative Technology  (JSAT).

## Pendahuluan
Masyarakat  pada  umumnya  sedikit  memahami  manfaat daun kelor untuk kesehatan. Daun kelor  dalam pembuatan teh sangat bermanfaat untuk kesehatan karena mengandung kandungan flavonoid sebagai antioksidan dan anti inflamasi [1].  Daun  kelor  mengandung  dua  jenis  zat  bioaktif  yaitu quercetin dan  kaempherol  [2].  Studi  yang  dilakukan  oleh Charoensin  (2014)  membuktikan  bahwa  ekstrak  daun  M. oleifera memiliki aktivitas antioksidan, serta sifat sitotoksik dan  kemopreventif.  Oleh  karena  itu,  mungkin  bermanfaat sebagai tanaman obat untuk obat anti kanker alternatif baru dan produk nutraceutical [3].
Maserasi  merupakan  metode  ekstraksi  sederhana  yang dilakukan  dengan  cara  merendam  serbuk  simplisia  dalam cairan penyari yang sesuai selama tiga hari pada temperatur kamar, terlindung dari cahaya [4] [5]. Penambahan tahapan ultrasonikasi  (ekstraksi  ultrasonik)  merupakan  salah  satu teknik  yang  dapat  membantu  masuknya  pelarut  dalam  sel tanaman,  sehingga  didapatkan  metabolit  sekunder  yang lebih banyak [6]. Teknik ini mengandalkan energi gelombang yang  menyebabkan  proses  kavitasi,  yaitu  suatu  proses pembentukan  gelembung-gelembung  kecil  akibat  adanya transmisi  gelombang  ultrasonic  [7].  Ketika  mengenai  suatu larutan,  energi  ultrasonik  menyebabkan  timbulnya  rongga akustik,  dengan  struktur  bergelembung  yang  kemudian pecah  [8].  Proses  kavitasi  tersebut  membantu  osmosis pelarut ke dalam dinding sel tanaman [9]. Getaran ultrasonik (>20.000 Hz) memberikan efek pada proses ekstrak dengan prinsip meningkatkan permeabilitas dinding sel, menimbulkan  gelembung  spontan  sebagai  stres  dinamis serta  menimbulkan  fraksi  interfase  [10][11].  Hasil  ekstraksi tergantung pada frekuensi getaran, kapasitas alat dan lama proses ultrasonikasi.
Antioksidan  sangat  mudah  mengalami  reaksi  oksidasi  [12] yang  diakibatkan  oleh  adanya  pengaruh  lingkungan  sepeti suhu,  logam  berat,  cahaya  dan  reaktif  dialam  sehingga menyebabkan  penurunan  manfaat  antioksidan[13][14]. Salah  satu  cara  yang  dapat  digunakan  untuk  melindungi keaktifan  bahan  dalam  ekstrak  daun  kelor  adalah  melalui teknologi  nanoenkapsulasi,  yang  merupakan  teknik menyalut  bahan  inti  dengan  tujuan  melindungi  bahan  inti
dari  pengaruh  eksternal  pada  ukuran  nano  [15].  Aplikasi nanoteknologi  untuk  pangan  menunjukkan  kecenderungan yang  terus  meningkat.  Teknologi  ini  menawarkan keunggulan dalam meningkatkan bioavaibilitas bahan aktif, pengendalian pelepasan bahan aktif serta memperbaiki sifat sensoris [16]. Nanopartikel merupakan partikel koloid padat dengan  diameter  1-1000  nm  [17].  Mengandung  material makromolekuler  dan  dapat  digunakan  untuk  pengobatan sebagai pembawa obat yang senyawa aktifnya telah terlarut, terjerat, dan terenkapsulasi [18].
Kitosan  adalah  polisakarida  yang  banyak  terdapat  di  alam setelah selulosa [19]. Kitosan merupakan suatu senyawa poli (N-amino-2-deoksi- β -D-glukopiranosa) atau glukosamin hasil deasetilasi kitin/ poli (N-asetil2-amino-2-deoksi- β -D- glukopiranosa)  [20].  Kitosan  mempunyai  sifat  spesifik  yaitu adanya  sifat  bioaktif,  biokompatibel,  pengkelat,  antibakteri dan  dan  dapat  terbiodegrasi.  Kitosan  yang  diikat  silang secara ionik menunjukkan derajat swelling yang rendah [21]. Kitosan  terikat  silang  ini  juga  mudah  diatur  sesuai  dengan fungsi yang diinginkan, seperti hidrofilisitas  [22], kerapatan [23]  dan  kristalinitas  [24].  Metode  gelasi  ionik  dengan sonikasi juga digunakan untuk sintesis nanopartikel kitosan- TPP dan menghasilkan nanopartikel [25].
Berdasarkan  uraian  di  atas  dan  penelitian  terdahulu, penelitian  ini  bertujuan  menentukan  formulasi  enkapsulasi yang terbaik pada ekstrak daun kelor menggunakan kitosan sebagai enkapsulat dan NaTPP sebagai agen pengikat silang. Metode  ultrasonikasi  digunakan  pada  ekstraksi  dan enkapsulasi pada daun kelor

## Metode Material
Daun  kelor  (USM-Indonesia,  Medan),  alkohol  96%  (Sigma Aldrich), Asam Klorida 37% (Sigma Aldrich), Kuersetin (Sigma Aldrich), Kitosan ( Sigma Aldrich), Natrium Tripolifosfate, Na- TPP (Sigma Aldrich), Asam acetat glasial (Sigma Aldrich), Air bebas ion (Bratachem-Medan), 2,2- diphenyl-1-picryl hidrazil (DPPH) (Sigma Aldrich)
Ultrasonic  Bath , Rotary  Evaporator (Heidolph  Tipe  Heizbad Hal-VAP®),  oven  listrik  (Modena®), magnetic  stirer ,
Copyright © 2022 Journal of Science and Applicative Technology
J. Sci. Appl. Tech. vol. 6 (2), 2022, pp. 77-84 | 79 Published by: Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM) Institut Teknologi Sumatera, Lampung Selatan, Indonesia
sentrifugator (PLC Series®), Particle Size Analyzer (Beckman Coulter®), Scanning  Electron  Microscopy (Hitachi  TM  3000) dan spektrofotometri UV-Vis (Reyleigh®)

## Prosedur

## Ekstraksi Ultrasonikasi Serbuk Daun Kelor
Daun  kelor  dicuci  dengan  air  mengalir  dan  dijemur  hingga kering,  kemudian  daun  diblender  hingga  berbentuk  serbuk dan diayak dengan ayakan 100 mesh agar diperoleh serbuk dengan ukuran kecil dan seragam.
Bubuk  daun  kelor  ditimbang  sebanyak  50  gram  dengan pelarut 500 mL alkohol 96%. Perbandingan antara bahan dan pelarut adalah 1:10. Ekstraksi ultrasonikasi dilakukan dengan lama  ekstraksi  selama  15  menit  pada  suhu  kamar  [26], ilustrasi ekstraksi ultrasonikasi ditunjukkan pada Gambar 1. Ekstrak yang diperoleh disaring sehingga diperoleh filtratnya dan kemudian dipekatkan menggunakan rotary evaporator . Ekstrak  yang  diperoleh  diukur  kandungan  quersetin menggunakan  spektrofotometer  UV-Vis.  Hal  yang  sama dilakukan  dengan  variasi  lama  waktu  ekstraksi  3x15  menit, dan 5x15 menit.
Gambar 1 . Proses Ekstraksi Daun Kelor dengan Cara

## Ultrasonikasi
Nanoenkapsulasi  Ekstrak  Daun  Kelor  dengan  Kitosan-

## NaTPP
Kitosan  sebanyak  200  mg  dilarutkan  dalam  100  mL  asam asetat 2%. NaTPP sebanyak 100 mg dilarutkan dalam 100 mL akuades.  Ekstrak  kental  daun  kelor  ditimbang  100  mg, dilarutkan dalam campuran 35 mL etanol absolut dan 15 mL akuabides,  didiamkan  selama  30  menit.  Pisahkan  larutan
dengan  endapan.  Diambil  10  mL  larutan  kemudian ditambahkan  larutan  NaTPP  dan  Kitosan  dengan perbandingan  1:5  (10  mL  NaTPP  +  50  mL  Kitosan)  aduk dengan magnetic stirrer dengan kecepatan 400 rpm selama 10 menit, dilanjutkan dengan perlakuan sonikasi selama 30 menit  hingga  terbentuk  suspensi  nanopartikel.  Supernatan yang terbentuk dipisahkan. Formulasi F2 dan F3 ditunjukkan pada Tabel 1. Karakteristik supernatant dilakukan dengan uji PSA,  uji  DPPH,  dan  SEM.  Ilustrasi  proses  nanoenkapsulasi ditunjukkan pada Gambar 2.
Tabel 1 . Formula Nanoenkapsulasi Ekstrak Daun Kelor
Bahan F1 F2 F3 Ekstrak Daun Kelor (mg) 100 100 100 Kitosan 0,2% dalam asam acetat 2% (mL) 50 4 0 3 0 NaTPP 0,1% dalam akuades (mL) 1 0 2 0 3 0
Gambar 2. Proses Nanoenkapsulasi

## Hasil dan Pembahasan
Pembuatan  ekstrak  daun  kelor  dilakukan  dengan  ekstraksi menggunakan  metode  ultrasonikasi.  Ekstraksi  merupakan teknik pemisahan kimia yang digunakan untuk memisahkan dan menarik satu atau lebih komponen/senyawa (analit) dari suatu  sampel  dengan  menggunakan  pelarut  tertentu  yang sesuai.  Penggunaan  metode  ultrasonikasi  dilakukan  karena lebih  aman,  singkat,  dan  meningkatkan  jumlah  rendemen
e-ISSN: 2581-0545
Formulasi Nanoekapsulasi Ekstrak Daun Kelor (Moringa oleifera)/ Kitosan-Natrium Tripoliposfat (NaTPP)
kasar. Ekstraksi dengan ultrasonikasi menyebabkan dinding sel  tumbuhan  pecah  akibat  getaran  ultrasonik  sehingga memudahkan senyawa yang terkandung didalamnya dengan mudah ditarik oleh pelarut [27].
Uji  skrining  fitokimia  dilakukan  pada  ekstrak  daun  kelor untuk  mengetahui  kandungan  metabolit  sekunder  pada ekstrak daun kelor. Hasil dari uji skrining fitokimia disajikan pada Tabel 2
Tabel 2 . Hasil Uji Skrining Fitokimia dari Ekstrak Daun Kelor
No Uji Golongan Hasil 1 Alkaloid + 2 Saponin + 3 Steroid/Terpenoid + 4 5 Tanin Flavonoid - +
Uji  kadar  flavonoid  sebagai quercetin dilakukan  dengan penambahan  AlCl 3 pada  ekstrak  daun  kelor,  menyebabkan terbentuknya senyawa kompleks berwarna, sehingga terjadi pergeseran panjang gelombang kearah visible (tampak) yang ditandai  dengan  terbentuknya  warna  jingga.  Penambahan asam  asetat  bertujuan  untuk  mempertahankan  panjang gelombang pada daerah visible [28]. Proses inkubasi sebelum pengukuran  absorbansi  selama  20  menit  bertujuan  agar reaksi  antara  quersetin  yang  ada  pada  daun  kelor  dengan AlCl 3 dan  CH 3 COOH  berjalan  sempurna  dan  memberikan intensitas  warna  yang  jelas.  Variasi  konsentrasi  larutan standar quercetin yang digunakan adalah 40-120 ppm yang diukur  absorbansinya  pada  panjang  gelombang  maksimum 431  nm  dengan  waktu  inkubasi  selama  20  menit.  Kurva kalibrasi larutan standar quercetin adalah hubungan antara konsentrasi  dengan  absorbansi quercetin dan  diperoleh persamaan  regresi  linier  yang  digunakan  dalam  penentuan kadar  flavonoid sebagai quercetin ekstrak  daun  kelor.  Data absorbansi  dan  kurva  larutan  standar quercetin masing- masing dapat dilihat pada Tabel 3 dan Gambar 3.
Tabel  3 .  Data  Absorbansi  Larutan  Standar  Quarcetin  Pada Panjang Gelombang 431 nm
No Konsentrasi (ppm) Absorbansi 1 40 0,283 2 80 0,354 3 60 0,525
Gambar 3 . Kurva Larutan Standar Quarcetin
Hasil  yang  diperoleh  dari  pengukuran  absorbansi  larutan standar quercetin menunjukkan  bahwa  konsentrasi berbanding  lurus  dengan  absorbansi.  Hal  ini  sesuai  dengan hukum  Lambert-Beer  yaitu  semakin  tinggi  nilai  absorbansi akan  berbanding  lurus  dengan  konsentrasi  zat  yang terkandung di dalam suatu sampel [29]. Nilai koefisien relasi yang  mendekati  satu  menunjukkan  bahwa  persamaan regresi tersebut  adalah linier sehingga persamaan tersebut dapat digunakan untuk menentukan kadar.
Tabel  4 .  Hasil  Analisis  Kadar Quercetin pada  Panjang Gelombang 431 nm
No Sampel Absorbansi Kadar(%) 1 1x15 menit 1,154 11,36 2 3x15 menit 1,133 11,165 3 5x15 menit 1,236 12,146
Penentuan  kadar  flavonoid  sebagai quercetin (Tabel  4) dilakukan  dengan  instrumen  spektrofotometer  UV- Visible dengan  3  variasi  waktu  ultrasonikasi  yaitu  1x15,  3x15,  dan 5x15  menit  menghasilkan  kadar  berturut-turut  sebanyak 11,36;  11,165;,  dan  12,146%.  Hasil  penelitian  ini menunjukkan  bahwa  ekstrak  dengan  variasi  waktu ultrasonikasi  5x15  menit  menghasilkan  kadar  yang  paling tinggi  yaitu  12,146%.  Kadar  flavonoid  sebagai quercetin semakin  meningkat  seiring  dengan  bertambahnya  waktu ultrasonikasi [30]. Teknik sonikasi (getaran ultrasonic >20 kHz menyebabkan  proses  kavitasi,  yaitu  gelembung-gelembung kecil  yang  terbentuk  akibat  gelombang  ultrasonik  dan membantu  proses  osmosis  pelarut  ke  dalam  dinding  sel tanaman  [9,10,11].  Hasil  ekstraksi  bergantung  pada frekuensi  getaran,  kapasitas  alat  dan  waktu  proses
Copyright © 2022 Journal of Science and Applicative Technology
J. Sci. Appl. Tech. vol. 6 (2), 2022, pp. 77-84 | 81 Published by: Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM) Institut Teknologi Sumatera, Lampung Selatan, Indonesia
ultrasonikasi.  Untuk  proses  enkapsulasi  digunakan  Ekstrak daun kelor hasil ultrasonikasi 5x15 menit.
Karakterisasi Nanopartikel Enkapsulasi
Tabel 5 . Ukuran Partikel Enkapsulasi
No Sampel Ukuran Partikel (nm) Indeks Polidispersi (IP) 1 F0 563,9 0,563 2 F1 170,3 0,362 3 4 F2 F3 219,7 534,9 0,233 0,315
Hasil  ukuran  partikel  pada  Tabel  5  menunjukkan  bahwa ukuran partikel pada F1, F2, dan F3 terus meningkat seiring bertambahnya  jumlah  NaTPP  yang  ditambahkan.    NaTPP berfungsi  sebagai  agen  pengikat  silang,  semakin  banyak NaTPP yang ditambahkan, semakin banyak juga kitosan yang terikat  silang.  Ukuran  partikel  yang  baik  dalam  sistem penghantaran  obat  untuk  sediaan  oral  adalah  kurang  dari 300  nm  [31].  Distribusi  ukuran  partikel  dinyatakan  dalam indeks  polidispersitas  (IP).  IP  kurang  dari  0,5  bersifat monodispersi,  sedangkan  IP  dengan  nilai  lebih  dari  0,5 bersifat  polidispersi  [32].    Nilai  IP  yang  dihasilkan  dari keempat formula berada pada rentang 0,1-0,3. menunjukan bahwa  distribusi  ukuran  partikel  yang  dihasilkan  bersifat monodispers, artinya formulasi ini memiliki distribusi partikel yang  seragam.  Formulasi  F1  dan  F2  merupakan  formulasi yang baik dalam sistem penghantaran obat.

## Aktivitas Antioksidan
Sebanyak  0,1  gr  F0,  F1,  F2  dan  F3  dilarutkan  dalam  10  mL aquades dan dipipet sebanyak 0,6 mL kemudian dimasukkan ke dalam labu ukur 5 mL. Ke dalam masing-masing labu ukur ditambahkan  1  mL  larutan  DPPH  (1,1-  diphenyl-2- picrylhydrazyl)  0,5  mM,  lalu  dicukupkan  dengan  metanol sampai  garis  tanda,  dihomogenkan  dengan vortex ,  dan didiamkan  selama  30  menit.  Serapan  larutan  diukur menggunakan  Spektrofotometer  UV- Visible pada  panjang gelombang  516  nm  (Molyneux,  2).  Hasil  dapat  dilihat  pada Tabel 6.
Tabel  6 .  Aktivitas  Antioksidan  dengan  Uji  DPPH Nanoenkapsulasi Ekstrak Daun Kelor
No Sampel Absorbansi Sampel Aktivitas Antioksidan (%) 1 F0 0,193 61,4 2 F1 0,110 78 3 4 F2 F3 0,094 0,095 81,2 81 Note: Absorbansi Kontrol: 0,500 Persamaan: % Aktivitas Antioksidan = (Absorbansi Kontrol – Absorbansi Sampel) Absorbansi Kontrol x 100%      (1)
Pada  Tabel  6  dapat  dilihat  bahwa  aktivitas  antioksidan bertambah  dengan  adanya  kitosan-NaTPP  [33].  Aktivitas antioksidan  terbaik  ada  pada  F2  dimana  komposisi kitosan:NaTPP  adalah  2:1.  Terjadi  peningkatan  yang signifikan  dengan  adanya  enkapsulasi  ekstrak  daun  kelor menggunakan  kitosan-NaTPP,  hal  ini  disebabkan  karena kitosan-NaTPP itu sendiri juga memiliki kemampuan sebagai antioksidan [34].

## Morfologi Nanopartikel
Pengamatan morfologi sediaan nanopartikel yang terbentuk dilakukan  dengan  menggunakan  ( Scanning  Electron Microscopy ) (SEM) Jeol dengan pembesaran 6500 x.
Gambar 4 . Morfologi Nanoenkapsulasi Ekstrak Daun Kelor (F2) dengan Pembesaran 6500x
Morfologi  Nanoenkapsulasi  ekstrak  daun  kelor  dengan Kitosan-NaTPP  menunjukkan  banyaknya  partikel  yang berukuran  hampir  sama  dan  bulat.  Hal  ini  membuktikan bahwa  nanoenkapsulasi  ekstrak  daun  kelor  ini  stabil  dan tidak mudah teraglomerasi [35].
e-ISSN: 2581-0545
Formulasi Nanoekapsulasi Ekstrak Daun Kelor (Moringa oleifera)/ Kitosan-Natrium Tripoliposfat (NaTPP)

## Kesimpulan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa:
1. Kadar quercetin 12,146%  diperoleh  dari  ekstrak  daun kelor dengan cara ultrasonikasi berulang 5x15 menit.
2. Formulasi  F2  nanoenkapsulasi  ekstrak  daun  kelor/ Kitosan-NaTPP  memiliki  karakteristik  terbaik  dengan ukuran partikel 219 nm, IP 0,233, bentuk morfologi bulat dan aktivitas antioksidan 81,2%.

## Konflik Kepentingan
Tidak ada konflik untuk dideklarasikan.

## Ucapan Terima Kasih
Terima  kasih  kepada  Pusat  Penelitian  Fotonik,  Badan Riset  dan  Inovasi  Nasional  Indonesia  yang  telah memberikan fasilitas selama penelitian.

## Daftar Pustaka
[1] A.  M.  Nurul,  M.,  &  Harun,  “Systematic  review  of Moringa oleifera’s potential as antibacterial and anti - inflammatory  in  the  or al  cavity,” Eur.  J.  Mol.  Clin. Med. , vol. 7, no. 10, pp. 144-161., 2020.
[2] K. H. Rahayu, I., & Timotius, “The effects of predrying treatments  and  different  drying  methods  on Phytochemical Analysis, Antimutagenic and Antiviral Activity of Moringa oleifera L. Leaf Infusion: In Vitro and In Silico Studies,” Molecules , vol. 27, no. 13, p.
4017, 2022.
[3] C. Suphachai, “Antioxidant and anticancer activities of Moringa oleifera leaves,” J. Med. Plants Res. , vol. 8, no. 7, pp. 318 – 325, 2014.
[4] Suhartati  T.,  “I solasi  Dan  Karakterisasi  Senyawa Flavonoid  Dari  Kulit  Akar  Tumbuhan  Sukun Artocarpus  Altilis  (Parkinson)  Fosberg,” J.  Sci.  Appl. Technol. Teknol. Sumatera , pp. 54 – 61, 2018.
[5] P. Hidayat, R., & Wulandari, “Methods of extraction: Maceration,  percolation  and  decoction,” Eureka
Herba Indones. , vol. 2, no. 1, pp. 68 – 74, 2021.
[6] H.  Hasriandi,  “Optimasi  Proses  Ekstraksi  Metabolit Sekunder  dari  Umbi  Bawang  Dayak  (Eleutherine american a)  secara  Ultrasonic  Assisted  Extraction,”
Universitas Hasanuddin, 2022.
[7] T.  S.  Yunira  EN,  Suryani  A,  Dadang  D,  “Identifikasi Karakteristik  Pengecilan  Ukuran  dengan  Metode Sonikasi dari Formula Insektisida yang Ditambahkan Surfaktan  Berbasis  Sawit,” J.  Sci.  Appl.  Technol. Teknol. Sumatera , vol. 5, no. 1, pp. 85-91., 2021.
[8] F. Vernes, L., Abert-Vian, M., El Maâtaoui, M., Tao, Y., Bornard, I., & Chemat, “Application of ultrasound for green  extraction  of  proteins  from  spirulina. Mechanism,  optimization,  modeling,  and  industrial prospects,” Ultrason. Sonochem. , vol. 54, pp. 48-60., 2019.
[9] S. Umaña, M., Calahorro, M., Eim, V., Rosselló, C., & Simal,  “Measurement  of  microstructural  changes promoted  by  ultrasound  application  on  plant materials  with  differe nt  porosity,” Ultrason. Sonochem. , vol. 88, no. 106087, 2022.
[10] C. Bernardi, S., Lupatini-Menegotto, A. L., Kalschne, D. L., Moraes Flores, É. L., Bittencourt, P. R. S., Colla, E.,  &  Canan,  “Ultrasound:  A  suitable  technology  to improve  the  extraction  and  techno-functional properties of vegetable food proteins,” Plant Foods Hum. Nutr. , vol. 76, no. 1, pp. 1 – 11, 2021.
[11] A.  Rathore,  R.  S.,  &  Dvivedi,  “Sonication  of  tool electrode  for  utilizing  high  discharge  energy  during ECDM,” Mater.  Manuf.  Process. ,  vol.  35,  no.  4,  pp. 415-429., 2021.
[12] W.  DA  Anggraini  Y,  “Deteksi  Golongan  Senyawa Ekstrak  Kasar  Metabolit  Ekstrasel  Mikroalga  Laut Spirulina sp. Sebagai Agen Antioksidan,” J. Sci. Appl. Technol. , vol. 5(1):202-7, no. 1, pp. 202 – 207, 2021.
[13] Z.  Enaru,  B.,  Drețcanu,  G.,  Pop,  T.  D.,  Stǎnilǎ,  A.,  & Diaconeasa,  “Anthocyanins:  Factors  affecting  their stability and degradation,” Antioxidants , vol. 10, no. 12, p. 1967, 2021.
[14] F.  Gutiérrez-del-Río,  I.,  López-Ibáñez,  S.,  Magadán- Corpas,  P.,  Fernández-Calleja,  L.,  Pérez-Valero,  Á., Tuñón- Granda,  M.,  ...  &  Lombó,  “Terpenoids  and polyphenols  as  natural  antioxidant  agents  in  food preservation,” Antioxidants , vol. 10, no. 8, p. 1264., 2021.
[15] J.  BRATOVCIC,  A.,  &  SULJAGIC,  “Micro -and  nano- encapsulati on  in  food  industry,” Croat.  J.  food  Sci.
Copyright © 2022 Journal of Science and Applicative Technology
Published by: Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM) Institut Teknologi Sumatera, Lampung Selatan, Indonesia
Technol. , vol. 11, no. 1, pp. 113 – 121, 2019.
[16] J. M. Pateiro, M., Gómez, B., Munekata, P. E., Barba, F.  J.,  Putnik,  P.,  Kovačević,  D.  B.,  &  Lorenzo,
“Nanoencapsulation of promising bioactive compounds  to  improve  their  absorption,  stability, functionality  and  the  appearance  of  the  final  food products,” Molecules , vol. 26, no. 6, p. 1547, 2021.
[17] S.  Sidauruk,  H.,  Munandar,  A.,  &  Haryati,  “The production of nanoparticles chitosan from crustaceans shell using the top- down method.,” EDP Sci. , vol. 147, p. 03025, 2020.
[18] E. T. Webber, M. J., & Pashuck, “(Macro) molecular self- assembly for hydrogel drug delivery,” Adv. Drug Deliv. Rev. , vol. 172, pp. 275-295., 2021.
[19] A. El Knidri, H., Belaabed, R., Addaou, A., Laajeb, A., &  Lahsini,  “Extraction,  chemical  modification  and characterization  of  chitin  and  chitosan,” Int.  J.  Biol.
Macromol. , vol. 120, pp. 1181 – 1189, 2018.
[20] H. T. Öztürk, A. A., & Kıyan, “Treatment of oxidative stress-induced pain  and inflammation with dexketoprofen trometamol loaded different molecular weight chitosan nanoparticles: Formulation, characterization and anti-inflammatory activity by using in vivo HET- CAM assay,” Microvasc.
Res. , vol. 128, p. 103961, 2020.
[21] P.  Mikušová,  V.,  &  Mikuš, “Advances  in  chitosan - based  nanoparticles  for  drug  delivery.,” Int.  J.  Mol. Sci. , vol. 22, no. 17, p. 9652, 2021.
[22] S. Eivazzadeh-Keihan, R., Radinekiyan, F., Maleki, A., Bani,  M.  S.,  Hajizadeh,  Z.,  &  Asgharnasl,  “A  novel biocompatible  core-shell  magnetic  nanocomposite based on cross-linked chitosan hydrogels for in vitro hyperthermia  of  cancer  therapy,” Int.  J.  Biol. Macromol. , vol. 140, pp. 407 – 414, 2019.
[23] N.  Crini,  G.,  Torri,  G.,  Lichtfouse,  E.,  Kyzas,  G.  Z., Wilson,  L.  D.,  &  Morin- Crini,  “Dye  re moval  by biosorption  using  cross-linked  chitosan-based hydrogels,” Environ.  Chem.  Lett. ,  vol.  17,  no.  4,  pp.
1645 – 1666, 2019.
[24] M.  R.  Jawad,  A.  H.,  Abdulhameed,  A.  S.,  Kashi,  E., Yaseen, Z. M., ALOthman, Z. A., & Khan, “Cross -linked chitosan-glyoxal/kaolin  clay  composite:  parametric
optimization for color removal and COD reduction of remazol brilliant blue R dye,” J. Polym. Environ. , vol.
30, no. 1, pp. 164 – 178, 2022.
[25] S. Algharib, S. A., Dawood, A., Zhou, K., Chen, D., Li, C.,  Meng,  K.,  ...  &  Xie,  “ Preparation  of  chitosan nanoparticles  by  ionotropic  gelation  technique: Effects  of  formulation  parameters  and  in  vitro characterization,” J.  Mol.  Struct. ,  vol.  1252,  p. 132129, 2022.
[26] A. Mohammadpour, H., Sadrameli, S. M., Eslami, F., &  Asoodeh,  “Optim ization  of  ultrasound-assisted extraction  of  Moringa  peregrina  oil  with  response surface  methodology  and  comparison  with  Soxhlet method,” Ind.  Crops  Prod. ,  vol.  131,  pp.  106 – 116,
2019.
[27] S.  Qian,  J.,  Zhao,  F.,  Gao,  J.,  Qu,  L.,  He,  Z.,  &  Yi, “Characteriz ation  of  the  structural  and  dynamic changes  of  cell  wall  obtained  by  ultrasound-water and ultrasound- alkali treatments,” Ultrason. Sonochem. , vol. 77, p. 105672, 2021.
[28] P. Hao, M. H., Zhang, F., Liu, X. X., Wang, L. J., Xu, S. J., Zhang, J. H., ... & X u, “Qualitative and quantitative analysis  of  catechin  and quercetin in  flavonoids extracted  from  Rosa  roxburghii  Tratt,” Trop.  J. Pharm. Res. , vol. 17, no. 1, pp. 71 – 76, 2018.
[29] Z. Huang, G., He, J., Zhang, X., Feng, M., Tan, Y., Lv, C., ... & Jin, “Applications of Lambert -Beer law in the preparation  and  performance  evaluation  of graphene  modified  asphalt,” Constr.  Build.  Mater. , vol. 273, p. 121582, 2021.
[30] S.  Baba,  W.  N.,  Abdelrahman,  R.,  &  Maqsood, “Conjoint  application  of  ultrasonication  and  redox pair  mediated  free  radical  method  enhances  the functional  and  bioactive  properties  of  camel  whey- quercetin conjugates,” Ultrason. Sonochem. , vol. 79, p. 105784, 2021.
[31] W.  Pham,  D.  T.,  &  Tiyaboonchai,  “Fibroin nanoparticles:  A  promising  drug  delivery  system,” Drug Deliv. , vol. 27, no. 1, pp. 431 – 448, 2020.
[32] B.  S.  Bhattacharyya,  S.,  &  Sogali,  “Application  of statistical  design  to  assess  the  critical  process parameters  of  ethanol  injection  method  for  the preparation  of  liposomes,” Dhaka  Univ.  J.  Pharm.
e-ISSN: 2581-0545
Formulasi Nanoekapsulasi Ekstrak Daun Kelor (Moringa oleifera)/ Kitosan-Natrium Tripoliposfat (NaTPP)
Sci. , vol. 18, no. 1, pp. 103 – 111, 2019.
[33] H. Jiang, T., Ye, S., Liao, W., Wu, M., He, J., Mateus,
N., & Oliveira,
“The botanical profile, phytochemistry,  biological  activities  and  protected- delivery systems for purple sweet  potato (Ipomoea batatas (L.) Lam.): An up-to- date review,” Food Res. Int. , 2022.
[34] N.  M.  D.  Arozal,  W.,  Louisa,  M.,  Rahmat,  D., Chendrana,  P.,  &  Sandhiutami,  “Development, characterization  and  pharmacokinetic  profile  of chitosan-sodium  tripolyphosphate  nanoparticles based  drug  delivery  systems  for  curcumin,” Adv. Pharm. Bull. , vol. 11, no. 1, p. 77, 2021.
[35] S. K. Khandel, P., Yadaw, R. K., Soni, D. K., Kanwar, L.,
& Shahi, “Biogenesis of metal n anoparticles and their pharmacological  applications:  present  status  and application prospects.,” J. Nanostructure Chem. , vol. 8, no. 3, pp. 217 – 254, 2018.