© 2022 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.

## Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat

## PENINGKATAN KINERJA USAHA
MIKRO, KECIL, DAN MENENGAH (UMKM)

## KLUSTER MAKANAN KERING DI KABUPATEN CIANJUR
Vincent 1 , Chelsey Meisyana 2 , Kathleen  Wira  Riady 3 ,  Natasha Abigeyl 4 ,  Ghian  Grimaldi  Hamid 5 , Vincent 6 , Elisa Margaretha 6 , Andrew
Johanes Joan 6 , Dwining Putri
Elfriede 7* 1) Program Studi Finance and Banking, Universitas Prasetiya Mulya 2) Program  Studi  Event,  Universitas Prasetiya Mulya
3) Program Studi Akuntansi, Universitas
Prasetiya Mulya
4) Program Studi Branding, Universitas Prasetiya Mulya 5) Program Studi Hukum Bisnis, Universitas Prasetiya Mulya 6) Program  Studi  Bisnis,  Universitas Prasetiya Mulya 7) Program  Studi  Food  Business Technology,  Universitas  Prasetiya Mulya Article history Received :  01-09-2021 Revised :  14-12-2021 Accepted  :  12-01-2022

## *Corresponding author
Dwining Putri Elfriede Email: dwining.elfriede@pmbs.ac.id

## Abstrak
Usaha mikro, kecil, dan menengah mempunyai tingkat kontribusi yang tinggi terhadap  perekonomian  Indonesia,  dikarenakan  jumlahnya  yang  tinggi apabila  dibandingkan  dengan  seluruh  usaha  yang  bergerak.  Dari  seluruh bidang  usaha  yang  ditekuni  oleh  UMKM,  sektor  makanan  dan  minuman mempunyai  kontribusi  tinggi  dengan  prospek  yang  baik,  khususnya  usaha yang  berlokasi  di  Cianjur.  Pandemi  corona  telah  memberikan  dampak terhadap UMKM sehingga membutuhkan pendampingan agar usaha dapat bertahan  atau  berkembang.  Tujuan  pengabdian  ini  adalah  untuk mengidentifikasi  permasalahan  dari  satu  usaha  berskala  mikro,  serta menciptakan  model  strategik.  Metode  yang  digunakan  adalah  metode observasi  dan  pendampingan  terhadap  satu usaha  kecil.  Hasil  temuan dari pengabdian  ini  menunjukkan  bahwa  aspek  manajemen  usaha  tersebut membutuhkan  perkembangan,  dengan  fokus  utama  pada  aspek  internal strategik sebagai faktor pendukung untuk aspek manajemen lainnya. Tujuan akhir  program  pengabdian  ini  untuk  meningkatkan  kinerja  usaha  serta menciptakan pertumbuhan berkelanjutan, mitra dari usaha perlu mempunyai tujuan dan motivasi untuk emngembangkan seluruh aspek usahanya, dengan model  perkembangan  yang  terdiri  dari  rancangan  aksi,  perkembangan kegiatan  internal  dan  eksternal  usaha,  serta  pelatihan  sumber  daya manusianya.
Kata Kunci: Analisis Kepentingan-Kinerja; Kue Kering; Strategi Usaha Kecil

## Abstract
Micro, small, and medium-sized firms/enterprises have been contributing to the Indonesian economy due to its proportion compared to enterprises as a whole. Apart from all different types of MSMEs, the food and beverages sector has a high contribution with great prospects, especially firms located in Cianjur. The corona  pandemic  has  impacted  MSMEs,  which  has  led  to  the  need  for assistance  so  that  these  businesses  can  survive  or  thrive.  The  purpose  of  this service  is  to  identify  the  problems  of  a  micro-scale  business  and  create  a strategic  model.  Methods used  are observation  and  service  to  a  small-sized enterprise.  The  findings  of  this  community  service  show  that  the  said  firm’s management aspects need improvement, with a greater focus on its internal- strategic as the main factor for all other aspects of management. The ultimate goal of this service program is to improve business performance and create sustainable growth, and business partners need to have goals and motivation to develop all aspects of their business, with a development model consisting of action plans, development of internal and external business activities, and human resource training.
Keywords : Importance-Performance Analysis; Bakery; Enterprise Strategy
Vincent et al., Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat , Volume 6 Nomor 1, Mei 2022:11-22 DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v6i1.3722

## PENDAHULUAN
Usaha  Mikro  Kecil  Menengah,  atau  disingkat sebagai UMKM merupakan salah satu bagian yang memberikan  kontribusi  terbesar  bagi  pertumbuhan ekonomi  Indonesia  pada  saat  ini,  dan  menjadi penopang  perekonomian negara  pada  krisis tahun 1998  dan  2008  ( Gemina  &  Ginanjar,  2019 ).  Usaha yang  beroperasi  di  Indonesia  merupakan  usaha yang memiliki skala mikro hingga menengah dengan bidang  usaha  yang  beragam,  dengan  jumlah sebanyak 4.127.108 unit usaha mikro dan 253.068 unit usaha  kecil  pada  tahun  2019.  Proporsinya  yang sangat  besar  tentunya  memberikan  dampak  yang sangat  signifikan.  Kinerja  UMKM  memberikan dorongan  terhadap  pertumbuhan  ekonomi  di Indonesia ( Nasution, 2018 ). Dari berbagai jenis UMKM yang  ada  di  Indonesia,  salah  satu  pendorong perekonomian  Indonesia  terbesar  berasal  dari industri makanan dan minuman. Berdasarkan jumlah unitnya,  unit  usaha  yang  bergerak  di  bidang makanan  berada  di  peringkat  pertama  dengan proporsi  sebanyak  37,43%.  Kontribusi  dan  prospek dari  sektor  ini  terhadap  pertumbuhan  Indonesia cukup  signifikan.  Berdasarkan  data Badan  Pusat Statistik ( 2020 , 2021a )  tingkat  pertumbuhan  industri makanan  dan  minuman  di  luar  restoran  jauh melebihi tingkat pertumbuhan PDB Indonesia secara agregat  ( Tabel  1 ).  Pada  tahun  2019,  tingkat pertumbuhan  industri  adalah  sebesar  7,78%, sedangkan  pertumbuhan  PDB  secara  agregat adalah sebesar 5,02%. Tingkat pertumbuhan industri yang tinggi ini mengindikasikan prospek yang positif bagi perekonomian Indonesia.
Tabel 1. Perbandingan laju pertumbuhan industri makanan & minuman dengan laju pertumbuhan
PDB Indonesia Tahun 2017 - 2020 Tahun Laju Pertumbuhan Industri Makanan dan Minuman Laju Pertumbuhan Produk Domestik Bruto 2017 9.23% 5.07% 2018 7.91% 5.17% 2019 7.78% 5.02% 2020 1.58% -2.07%
Merujuk ke skala yang lebih kecil, Jawa Barat merupakan salah satu kontributor tertinggi terhadap pertumbuhan  ekonomi  di  Indonesia,  menempati peringkat  ketiga  diantara  provinsi  lainnya  selama tahun 2018 hingga tahun 2020 ( Badan Pusat Statistik, 2021b ).  Kabupaten  Cianjur  merupakan  salah  satu kabupaten  di  Jawa  Barat  yang  memberikan kontribusi terhadap pertumbuhan ekonomi regional dan  nasional.  Berdasarkan  publikasi  beberapa kecamatan yang berada di Cianjur, terdapat 8 jenis industri  yang  terdiri  dari  industri  kulit,  industri  kayu, industri  logam  mulia,  industri  anyaman,  industri
gerabah,  industri  kain,  industri  makanan  dan minuman, serta industri yang diklasifikasikan sebagai industri  lainnya  ( Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten Cianjur,  2020a ).  Diantara  banyaknya  industri  dan klasifikasi  sektor,  industri  makanan  dan  minuman Kabupaten  Cianjur  memberikan  kontribusi  yang cukup  tinggi,  yakni  6,27%  terhadap  PDRB  Cianjur pada  tahun  2019  ( Tabel  2 ).  Dengan  pertumbuhan secara tahunan hingga 13%, usaha dari skala mikro hingga besar yang bergerak di sektor makanan dan minuman  Kabupaten  Cianjur  memiliki  peluang perkembangan lebih jauh lagi ( Badan Pusat Statistik Kabupaten Cianjur, 2020b ).
Tabel 2. Tingkat kontribusi penyediaan akomodasi dan makan minum serta peningkatan PDRB Cianjur
Tahun 2017-2020 (Jutaan Rupiah) Tahun Tingkat Kontribusi Sektor Pertumbuhan PDRB Cianjur 2017 2,325,999 9.01% 2018 2,645,056 11.30% 2019 2,934,933 9.02% 2020 2,973,921 6.26%
Salah satu permasalahan yang dihadapi oleh UMKM adalah hambatan eksternal berupa pandemi COVID-19. Dinas Koperasi UMKM Kabupaten Cianjur menyatakan bahwa ada sekitar 10 ribu UMKM yang terkena dampak COVID-19 dan berdampak banyak pekerja yang harus dirumahkan dan berbagai usaha yang  beralih  kegiatan  produksi.  Hal ini  dikarenakan adanya penurunan permintaan secara agregat dan penurunan  pada  daya  beli  masyarakat,  yang menjadi  permasalahan  umum  yang  dialami  oleh seluruh  sektor/klaster  usaha.  Pemerintah  telah menerapkan  berbagai  kebijakan  dan  pemberian stimulus untuk usaha kecil dan besar, dengan tujuan untuk menggerakan roda perekonomian Indonesia. Diantara  seluruh  sektor  yang  terdampak,  sektor makanan dan minuman masih menunjukkan potensi perkembangan  dengan  pertumbuhan  sebesar 1,58% pada tahun 2020.
Adanya  peluang  dalam  ketidakpastian  itu masih belum dapat dimanfaatkan oleh para pelaku UMKM secara maksimal. Menurut Firdaus et al. (2020), akibat  dari  pandemi  COVID-19,  dampak  yang dirasakan oleh UMKM adalah penurunan penjualan yang signifikan, sulit untuk merancang dan menerap- kan  strategi  pemasaran,  kendala  permodalan usaha, kesulitan dalam melakukan kegiatan produksi dan  distribusi  produk  serta  kesulitan  dalam  mem- peroleh bahan baku. Agar UMKM dapat beroperasi dan  menghasilkan  laba,  dampak-dampak  tersebut perlu  ditanggulangi.  Namun,  UMKM  masih  belum memiliki fasilitas dan keahlian yang memadai untuk mengatasi  dampak  dan  memanfaatkan  peluang tersebut.  Walaupun  proporsinya  yang  tinggi  serta
industri yang beragam, UMKM yang dapat bertahan pada  masa  ini  adalah  UMKM  yang  mampu menerapkan ekosistem digital yang ada di Indonesia dan  melakukan  inovasi  produk  ( Rosita,  2020 ).  Oleh karena itu, pelaku UMKM di Indonesia, khususnya di Kabupaten  Cianjur,  membutuhkan  pendampingan untuk  mengembangkan  aspek  usahanya  dengan tujuan  agar  dapat  bertahan  dalam  pandemi COVID-19 ini.
Tujuan  kegiatan  pengabdian  ini  adalah:  1) Mengidentifikasi  kondisi  internal  dan  eksternal  dari UMKM kluster makanan kering di Kabupaten Cianjur; 2) Menganalisis model persaingan industri makanan kering  Kabupaten  Cianjur  dengan  metode  analisis Porter’s  Five  Forces ;  3)  Menganalisis  perbandingan tingkat  kinerja  dan  kepentingan  yang  sedang dilakukan/telah dicapai oleh UMKM kluster makanan kering  di  Kabupaten  Cianjur;  4)  Menganalisis rancangan model indikator utama dari peningkatan kinerja UMKM kluster makanan kering di Kabupaten Cianjur; 5) Menganalisis faktor-faktor pendorong dan penghambat dari upaya peningkatan kinerja UMKM kluster makanan kering di Kabupaten Cianjur.

## METODE PELAKSANAAN
Metode pengabdian dilaksanakan dengan metode  observasi  dan  pendampingan,  dilakukan melalui  satu  tahap  pendahuluan  dan  lima  tahap lanjutan.  Tahap  pendahuluan  adalah  melalui Fish- bone  Analysis untuk  mengetahui  dan  menganalisis permasalahan  yang  dihadapi  oleh  UMKM.  Hasil analisis pada  tahap pendahuluan  akan  dilanjutkan dengan  menggunakan SWOT  Analysis untuk  meng- identifikasi  faktor  internal  dan  eksternal  usaha, Porter’s Five Forces untuk mengidentifikasi persaing- an  usaha,  dan Importance-Performance  Analysis untuk  mengetahui  tingkat  kinerja  dan  kepentingan suatu  usaha.  Hasil  analisis  tersebut  akan  menjadi pertimbangan  pada  tahap  selanjutnya  dengan menggunakan The  House  Model ,  yang  bertujuan untuk  mengetahui  peningkatan  kinerja  usaha  yang efektif.  Tahap  terakhir  adalah Force  Field  Analysis (FFA) untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang dapat mempengaruhi pengambilan keputusan tersebut.
Diagram Ishikawa/Fishbone Analysis Fishbone  Diagram (Diagram  sebab-akibat) merupakan  metode  untuk  menghubungkan  faktor- faktor  yang  memberikan  dampak  secara  signifikan terhadap  kualitas  output,  dimana  output  tersebut bisa bersifat positif atau negatif( Malabay, 2016 ). Hasil output  sesuai  dengan  yang  diharapkan  dengan cara mengatasi akar penyebab permasalahan yang telah dikaji. Metode ini cenderung digunakan untuk menganalisis  faktor  penyebab  timbulnya  suatu masalah  untuk  kegiatan  yang  dilakukan  secara umum pada suatu entitas ( Sulvana & Djahidin, 2019 ).

## SWOT Analysis
SWOT Analysis adalah metode analisis yang digunakan  untuk  perencanaan  strategis  dan manajemen strategis dalam organisasi ( Gurel, 2017 ). Metode  analisis  ini  dapat  digunakan  secara  efektif untuk  membangun  strategi  organisasi,  strategi manajemen,  serta  strategi  bersaing  berdasarkan kondisi  lingkungan  usaha.  Metode  ini  menganalisis kekuatan/ strength yang  menjadi  faktor  bersaing dengan  kompetitor,  kelemahan/ weakness yang harus diperbaiki agar perusahaan dapat bertumbuh, peluang/ opportunity yang  dapat  dimanfaatkan oleh  usaha,  serta  ancaman/ threat yang  dihadapi oleh usaha ( Tamara, 2016 ).

## Porter’s Five Forces
Porter’s  Five  Forces merupakan  metode analisis  yang  diciptakan  oleh  Michael  Porter  untuk mengkaji  persaingan  industri  bagi  suatu  usaha, sebagai  salah  satu  upaya  untuk  menyusun  strategi bersaing  dengan  kompetitor  lainnya.  Perusahaan yang  bersaing  di  persaingan  sempurna  akan menekan tingkat hasil pengembalian modal (r ate of return  on  invested  capital )  kepada  tingkat pengembalian  dasar  yang  bersaing  secara  terus menerus ( Meftahudin et al., 2018 ). Porter’s Five Forces digunakan untuk menggambarkan seberapa tinggi profitabilitas  suatu  industri  secara  keseluruh- an.   Industri  yang  memiliki  tingkat  persaingan  tinggi cenderung  tidak  diminati  oleh  pelaku  pasar, dikarenakan tingkat profitabilitasnya semakin rendah ( Sumardjani, 2009 ). Apabila industri bergerak menuju pure  competition /kompetisi  murni,  maka  industri tersebut tidak menarik.

## Importance-Performance Analysis
Importance-performance  analysis merupa- kan  metode  penelitian  untuk  mengetahui  perban- dingan antara kinerja yang dirasakan oleh konsumen dengan tingkat kepuasan yang ingin dicapai ( Yola & Budianto,  2016 ).  Metode  analisis  ini  dikemukakan oleh  John  A.  Martilla  dan  John  C.  James.  Melalui metode  analisis  ini,  usaha  dapat  menyusun  skala prioritas untuk memenuhi ekspektasi konsumen yang dapat  diketahui  melalui  tingkat  kepentingan  yang ditentukan  oleh  usaha  dan  tingkat  kepuasan  yang dialami  oleh  konsumen  ( Dirgantara  &  Sambodo, 2015 ).

## The House Model
The House Model merupakan metode yang bertujuan untuk merancang kegiatan atau aksi yang diperlukan  untuk  mewujudkan  mimpi/tujuan  utama suatu  usaha  ( Kartika  &  Muzayanah,  2015 ).  Metode penelitian  ini  dikemukakan  oleh  Horovitz  dan Corbooz  pada  tahun  2007,  yang  menjelaskan bahwa  terdapat  tiga  komponen  yang  terdiri  dari
mimpi/tujuan  akhir  sebagai  atap,  pilar-pilar  yang menjelaskan  langkah  atau  kegiatan  yang  harus dilakukan  untuk  mewujudkan  visi  tersebut,  serta fondasi dasar yang menjadi pendukung ( supporting factors ).  Apabila  disatukan,  ketiga  komponen tersebut membentuk suatu rumah.

## Force Field Analysis
Force Field Analysis adalah sebuah diagram yang  dibuat  oleh  Kurt  Lewin  yang  ditujukan  untuk membantu  manajemen  dalam  berbagai  bidang. Metode  analisis ini  mengkaji  faktor  pendorong  dan penghambat  beserta  sumbernya  dalam  sebuah perubahan  yang  dialami  dengan  tujuan  untuk memanfaatkan/mengatasi  faktor-faktor  tersebut ( Terunanegara, 2017 ).

## PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Usaha
Kegiatan pengabdian ini dijalankan dengan menganalisis  satu  usaha  mikro  yang  terletak  di Kabupaten  Cianjur.  Usaha  mikro  tersebut  memiliki nama Dira Cakes yang mempunyai kegiatan usaha berupa produksi dan penjualan kue kering dan kue basah.  Usaha  belum  memiliki  status  legal  sebagai suatu  usaha,  tidak  memiliki  nama  dan  merek  dari produk  yang  dijual,  serta  belum  memiliki  perizinan dan sertifikasi sejenis. Dari sisi penjualan, Dira Cakes menjual  13  jenis  kue  yang  berbeda-beda  dengan rata-rata  omset  selama  tiga  bulan  adalah  sebesar Rp500.000  hingga  Rp1.000.000.  Tingkat  penjualan dapat  meningkat  drastis  hingga  Rp10.000.000
mendekati  bulan  Puasa  dan  masa  Lebaran.  Rata- rata  laba  bersih  yang  diterima  oleh  usaha  pada periode normalnya adalah Rp500.000.

## Identifikasi Permasalahan Usaha
Analisis permasalahan yang dimiliki oleh Dira Cakes  dengan  memanfaatkan  metode  Diagram Ishikawa/ Fishbone  Analysis ( Gambar  1 ).  Cabang- cabang  yang  berupa  ekor-ekor  ikan  ini  meng- gambarkan penyebab yang berasal dari lima aspek manajemen  yang  berbeda.  Aspek  manajemen tersebut  adalah  aspek  internal  strategik,  aspek operasional,  aspek  pemasaran/ marketing ,  aspek keuangan/ finance  and  accounting ,  dan  aspek sumber daya manusia/ general affairs . Permasalahan utama yang dialami oleh Dira Cakes sebagai suatu UMKM  kluster  makanan  kering  ada  di  aspek pemasaran.  Dampak  dari  permasalahan  ini  mem- berikan  efek  terhadap  kinerja  usaha  yang  kurang optimal.
Pada  aspek  pemasaran,  Dira  Cakes  belum memiliki akun media sosial dan marketplace sebagai salah  satu  media  untuk  kegiatan  pemasaran,  serta cara  memanfaatkannya.  Dira  Cakes  juga  tidak memiliki peralatan dan foto untuk pemasaran secara daring. Pada aspek internal dan strategik, Dira Cakes belum  memiliki  P-IRT  sebagai  standar  keamanan produk, belum memiliki merek dan logo di kemasan, dan  kemasan  yang  digunakan  belum  dapat melindungi  produk  dalam  pengiriman  jarak  jauh. Secara kualitatif, mitra juga belum memiliki rencana jangka panjang yang definitif.
Gambar 1. Diagram ishikawa/ fishbone analysis dira cakes
Pada  aspek  keuangan,  Dira  Cakes  masih belum memiliki kegiatan pencatatan yang lengkap, sehingga  sulit  bagi  mitra  untuk  mengukur  kinerja usaha pada periode berjalan. Selain itu, Dira Cakes juga  mengalami  kendala  dalam  sumber  dana internal.  Pada  aspek  sumber  daya  manusia,  Dira Cakes  masih  belum  dapat  menggunakan  alat komunikasi (media sosial dan marketplace ) dengan konsumen secara optimal. Dari sisi sumber dayanya, kegiatan  produksi  yang  dilakukan  bersifat  tidak reguler,  yang  disebabkan  oleh  proses  produksi dilakukan  seorang  diri  dan  adanya  kegiatan  diluar usaha  yang  masih  harus  dijalankan  oleh  mitra  itu sendiri.  Mitra  cenderung  bersifat  tidak  percaya  diri apabila  dihadapkan  dengan  perubahan  baru dalam kegiatan usahanya.
Pada  aspek  operasional,  Dira  Cakes  masih belum  mengetahui  modal  produksi  serta  marjin keuntungan  dari  produk  yang  dijual  secara perhitungan  HPP  dan  marjin  laba.  Perhitungan modal  dan  marjin  selama  ini  dilakukan  secara perkiraan  mitra,  sehingga  mitra  juga  sulit  dalam menentukan  proyeksi  atau  target  penjualan  pada suatu  periode  agar  penjualan  dapat  menciptakan laba  usaha.  Dikarenakan  mitra  tidak  melakukan kegiatan  produksi  secara  reguler  dan  kegiatan produksi  tergantung  pada  permintaan  yang  ada, mitra  jarang  melakukan  evaluasi  dari  kegiatan produksi.
Hasil  identifikasi  permasalahan  usaha  Dira Cakes  ini  sesuai  dengan  beberapa  hasil  penelitian yang  dilakukan  oleh  ( Risnawati,  2018 ).  Pada umumnya, UMKM memiliki kendala dalam kegiatan pemasaran  (tekanan  persaingan  dan  produk serupa),  keterbatasan  pendanaan  dan  sumber daya manusia (kegiatan dalam aspek-aspek usaha), permasalahan  bahan  baku,  serta  kurangnya teknologi  terbaru.  Permasalahan  yang  dialami  oleh UMKM secara internal terdiri dari permodalan untuk kegiatan usaha, sumber daya manusia untuk adopsi teknologi  dan  kegiatan  usaha,  serta  kemampuan pemasaran  dan  jaringan  usaha  yang  lemah ( Sunariani  et  al.,  2017 ).  Berdasarkan  hasil identifikasi permasalahan,  Dira  Cakes  tidak  memiliki  per- masalahan  ketersediaan  dan  keterjangkauan bahan baku serta teknologi produksi.

## Identifikasi Faktor Internal dan Eksternal Usaha
Hasil identifikasi akar dan inti permasalahan yang  dialami  oleh  usaha  dilanjutkan  ke  identifikasi faktor  internal  dan  eksternal  yang  dapat  mem- pengaruhi kinerja usaha secara umum melalui SWOT Analysis ( Tabel  3 ). Metode  analisis  ini  mengkaji  2 komponen  dari  internal  usaha,  yaitu Strength dan
Weakness ,  serta  2  komponen  dari  eksternal  usaha, yaitu Opportunity dan Threat . Dari  sisi  internal,  Dira  Cakes  memiliki  ke- unggulan  penjualan  yang  berasal  dari  rasa  dan keahlian  produksi  yang  telah  ditekuni  sejak  lama, sehingga  Dira  Cakes  dapat  menjual  kue  kering dengan  harga  yang  lebih  tinggi  dibandingkan dengan  kompetitornya.  Namun,  kegiatan  produksi usaha  bersifat  tidak  tetap  dan  bergantung  pada tingkat permintaan yang diterima. Dira Cakes masih belum  memiliki packaging yang  kokoh  untuk pengiriman jarak jauh, kegiatan pemasaran, dan izin usaha.  Secara  umum,  kelemahan  tersebut  mem- pengaruhi usaha dalam menerima permintaan baru secara daring.
Dari  sisi  eksternal,  Dira  Cakes  memiliki peluang  untuk  mendapatkan  permintaan  atau konsumen  baru  dalam  masa  pandemi  ini,  dengan memanfaatkan  aplikasi  media  sosial  dan market- place sebagai  sarana  penjualan  dan  pemasaran. Selain itu, usaha dan hasil produksi telah dikenal oleh masyarakat  sekitar,  sehingga  Dira  Cakes  dapat meningkatkan  penjualannya,  terutama  mendekati bulan puasa dan lebaran. Di sisi lain, tingkat substitusi konsumen  kepada  produk  lain  sangat  tinggi, dikarenakan  usaha  tidak  memiliki  produk  jadi,  teru- tama di 3 kompetitor yang berada di sekitar wilayah usaha Dira Cakes. Selain itu, pandemi COVID-19 juga mempengaruhi  daya  beli  konsumen,  yang  akan memberikan  dampak  terhadap  permintaan  dan tingkat penjualan usaha.
Penelitian external  factor  analysis yang dilakukan Inayati  et  al.  (2018) selaras  dengan  hasil identifikasi opportunity dan threat Dira  Cakes, dimana hasil penelitian tersebut menyatakan bahwa peluang  yang  dihadapi  oleh  UMKM  cenderung berhubungan  dengan  jumlah  dan  perilaku konsumen  sebagai  subjek  pasar  serta  kemajuan teknologi.  Dari  sisi  hambatan,  UMKM  cenderung dihadapkan  dengan  keadaan  ekonomi  dan  per- saingan  usaha.  Identifikasi  eksternal  tersebut  umum ditemukan  pada  usaha  mikro  yang  perlu  meman- faatkan  kemajuan  teknologi  untuk  menciptakan penjualan,  dan  menghadapi  hambatan  berupa faktor  ekonomi  makro  serta  persaingan  usaha. Namun, beberapa hasil penelitian yang dikemukakan  oleh Toyib  et  al.  (2018) tidak  sesuai dengan  hasil  analisis,  dimana  penelitian  tersebut menyatakan bahwa ketersediaan infrastruktur untuk kegiatan  usaha  dan  dukungan  pemerintah  untuk UMKM juga mempengaruhi peluang usaha. Dari sisi tantangan,  tingkat kriminal pada lingkungan usaha juga memberikan dampak terhadap kelangsungan usaha.
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v6i1.3722
Tabel 3. Hasil SWOT analysis dira cakes STRENGTH WEAKNESS  Memiliki  produk  dengan  diferensiasi  dan  kualitas  rasa yang kuat. Diferensiasi tercermin dari 13 produk kue yang berbeda,  serta  pengalaman  produksi  yang  telah dikembangkan dari saudara dan keluarganya. Rata-rata omset tiga bulan adalah Rp500.000
 Dapat  menjual  kue  kering  dengan  harga  yang  relatif lebih  tinggi  dibandingkan  kompetitornya,  dengan rentang  mulai  dari  Rp40.000  hingga  Rp170.000 tergantung  pada  jenis  kue  dan  ukuran.  Hal  ini menempatkan usaha lebih tinggi dibandingkan dengan kompetitornya dan lebih dikenal oleh konsumen.
 Waktu produksi yang tidak tetap, sehingga produksi tidak dilakukan  secara  terus  menerus.  Mitra  memiliki kepentingan yang penting dan genting diluar usaha.
 Belum  memiliki packaging yang  kuat  untuk  pengiriman jarak jauh. Usaha pernah melakukan hal tersebut dan kue yang diterima oleh konsumen remuk
 Belum  memiliki  kegiatan  pemasaran  modern  serta logo/ brand pengenal  usaha,  sehingga  tingkat  eksposur produk/usaha masih kecil dan kehilangan peluang untuk mendapatkan konsumen baru secara daring  Belum memiliki izin usaha dan sertifikasi sejenisnya sebagai salah  satu  usaha  makanan  dan  minuman,  Sebagai contoh,  adanya  izin  seperti  P-IRT  menjadi  salah  satu sertifikasi  bahwa  produk  yang  dihasilkan  oleh  usaha tersebut  memiliki  standar  yang  ditetapkan  oleh pemerintah. OPPORTUNITY THREAT  Peningkatan brand awareness melalui media sosial dan marketplace
 Produk dan usaha telah dikenal oleh masyarakat sekitar, dengan  kegiatan  usaha  yang  telah  berjalan  selama  7 tahun dan menjadi salah satu produsen kue yang dipilih oleh konsumen. Perkiraan omset mencapai Rp5.000.000 hingga  Rp10.000.000  mendekati  bulan  puasa  dan lebaran ( peak demand )  Tidak menentunya kegiatan produksi mendorong tingkat substitusi yang tinggi, dimana konsumen dapat membeli produk serupa di usaha yang siap menjualnya
 Menurunnya  daya  beli  masyarakat  selama  pandemi COVID-19,  dikarenakan  oleh  adanya  PHK  (dari  sisi konsumen) yang menyebabkan terhambatnya perputaran uang di pelaku ekonomi
 Memiliki  kompetitor  di  bidang  yang  sama  sebanyak  3 pesaing  di  wilayah  tempat  usaha,  namun  persaingan masih tergolong cukup sehat

## Identifikasi Persaingan Usaha
Analisis Porter's Five Forces untuk mengiden- tifikasi  persaingan  usaha  yang  dihadapi  oleh  Dira Cakes ( Tabel 4 ). Metode ini mengkaji lima kekuatan yang terdiri dari Bargaining Power of Suppliers (daya tawar  pemasok) ,  Bargaining  Power  of  Customers (daya  tawar  pembeli) ,  Threats  of  New  Entrants (ancaman  pendatang  baru) ,  Threats  of  Substitutes (ancaman substitusi), dan Industry
Rivalry/Competitiveness (tingkat persaingan industri). Berikut  merupakan  hasil  identifikasi  persaingan usaha/kompetisi  beserta  penjelasan  dan  skalanya dari  rentang  1  dengan  dampak  terkecil  dan  5 dengan dampak terbesar.
Hasil  analisis  ini  selaras  dengan  hasil penelitian  yang  dilakukan  oleh  Siregar  (2020). dimana  industri  yang  bergerak  di  bidang  yang hampir sejenis, yaitu roti, memiliki tingkat persaingan yang  tinggi,  disebabkan  oleh  banyaknya  pelaku usaha  dalam  bidang  ini.  Banyaknya  pelaku  usaha akan  menekan  biaya  yang  harus  dikeluarkan  oleh konsumen  untuk  beralih  ke  produsen  lain,  sehingga tingkat substitusi menjadi lebih rendah dan pembeli memiliki daya tawar yang tinggi. Dari sisi input, daya tawar  pemasok  tergolong  rendah  dikarenakan ketersediaan  bahan  baku  terjamin  dari  jumlah pemasok yang banyak. Ditambah lagi, pelaku usaha tidak  segan  untuk  memasuki  pasar  persaingan  ini
dan  mendirikan  usaha/mengeluarkan  produk  baru, dikarenakan barriers to entry yang sangat kecil.

## Analisis Kepentingan dan Kinerja Usaha
Analisis  ini  bertujuan  untuk  mengetahui tingkat  kinerja  dan  kepentingan  atas  variabel- variabel  usaha  serta  mengetahui  kesenjangan antara  kinerja  setiap  variabel  dengan  rata-rata kinerja  secara  umum.  Metode  analisis  ini  berperan penting  dalam  menentukan  alokasi  sumber  daya dan  pengembangan  aspek  usaha.  Langkah  per- tama  adalah  dengan  melakukan  Analisis  Kuadran. Analisis Kuadran bertujuan untuk mengetahui korelasi antara kepentingan dan kinerja yang dalam proses pengerjaaan/telah  dicapai  dalam  suatu  UMKM. Penilaian  dilakukan  berdasarkan  skala  dengan rentang antara 1 hingga 5. Pada aspek kinerja, nilai 1  menandakan  bahwa  variabel  tersebut  memiliki kinerja yang sangat rendah, dan nilai 5 menandakan bahwa variabel tersebut memiliki kinerja yang sangat baik. Pada aspek kepentingan, nilai 1 menandakan bahwa  variabel  tersebut  tidak  menjadi  prioritas usaha,  dan  nilai  5  menandakan  bahwa  variabel tersebut merupakan salah satu aspek yang penting bagi  mitra/usaha.  Hasil  penilaian  dan  persebaran variabel  berdasarkan  kinerja  (sumbu  X)  dan kepentingan  (sumbu  Y)  akan  digambarkan  dalam Diagram Cartesius.
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v6i1.3722

## Tabel 4. Analisis porter’s five forces
Bargaining Power of Suppliers (1/5) Low. Dalam melakukan kegiatan produksi, Dira Cakes memiliki banyak sekali pemasok bahan baku karena bahan yang digunakan masuk ke dalam kategori industri makanan dan minuman yang telah dijamin ketersediaanya oleh RPP turunan dari  UU No. 11 Cipta Kerja. Bargaining Power of Customers (4/5) Moderate-High. Mengingat besarnya cakupan pasar yang dapat menjadi konsumen Dira  Cakes,  maka  daya  tawar  dari  pembeli/konsumen  pun  juga  tinggi  karena  adanya informasi yang sempurna mengenai harga dan kuantitas. Persaingan promosi di industri kue kering rumahan ini cukup ketat sehingga produsen harus memberikan kepuasan maksimum kepada konsumen. Walaupun begitu, Dira Cakes dikenal oleh konsumen karena rasanya.
Threats of New Entrants (4/5) Moderate-High. Dira Cakes merupakan industri rumahan yang masuk ke dalam pasar monopolistik, di  mana  ancaman munculnya  kompetitor  di industri ini  cukup  tinggi karena hambatannya  cukup  kecil  dan  diferensiasi  produk  yang  cukup  berbeda,  sehingga  opini konsumen  pun  beragam  terhadap  suatu  produk  tertentu.  Hal  ini  juga  didukung  melalui regulasi  pemerintah  untuk  memberikan  kemudahan,  perlindungan,  dan  pemberdayaan kepada UMKM dalam UU CIpta Kerja No. 11 tahun 2020.
Threats of Substitutes (4/5)  Moderate-High. Dira  Cakes  menyediakan  beragam  varian  kue  kering  dan  memiliki kompetitor  dengan  target  pasar  yang  serupa,  sehingga  terdapat  beberapa  produk substitusi. Walaupun begitu, Dira Cakes masih memiliki posisi strategis berupa diferensiasi rasa yang unggul apabila dibandingkan dengan kompetitornya.
Industry Rivalry/Competitiveness (4/5)  Moderate-High. Dira  Cakes  memiliki  tingkat  persaingan  yang  cukup  tinggi  karena cukup  banyak  UMKM  penjual  kue  kering  rumahan  yang  tersebar  di  banyak  wilayah  di Indonesia, atau di wilayah Cianjur itu sendiri. Industri makanan dan minuman secara agregat juga memiliki laju pertumbuhan sebesar 1,58% pada tahun 2020.
Tabel 5. Analisis kepentingan dan kinerja Variabel Kepentingan (Y) Kinerja (X) Kinerja rata-rata (x) Gap Kuadran Rencana Jangka Panjang (17) 4 2,1 2,6 -0,4 Kuadran I Target Pasar (9) 5 2,4 2,6 -0,2 Sarana Prasarana (3) 4 2,5 2,6 -0,1 Rencana Jangka Menengah (16) 4 2,8 2,6 0,2 Kuadran II Tujuan Usaha (20) 5 2,9 2,6 0,3 Inovasi Produk (7) 4 3,0 2,6 0,4 Inovasi Teknik Produksi (8) 4 3,0 2,6 0,4 Laporan Keuangan (1) 4 3,1 2,6 0,6 Standar Pelaksanaan Produksi (4) 4 3,1 2,6 0,6 Standar Mutu (5) 5 3,4 2,6 0,8 Struktur Organisasi Formal (22) 3 1,5 2,6 -1,1 Kuadran III Budaya Organisasi (21) 2 1,9 2,6 -0,7 Promosi Produk (10) 3 2,1 2,6 -0,4 Administrasi SDM (12) 3 2,1 2,6 -0,4 Sistem Kompensasi (14) 2 2,3 2,6 -0,3 Misi Usaha Terdokumentasi (19) 3 2,3 2,6 -0,3 Pelatihan SDM (13) 2 2,4 2,6 -0,2 Visi Usaha Terdokumentasi (18) 2 2,4 2,6 -0,2 Jaringan Distribusi (11) 3 2,5 2,6 -0,1 Pencatatan Keuangan Harian (2) 3 2,9 2,6 0,3 Kuadran IV Rencana Jangka Pendek (15) 3 3,0 2,6 0,4 Sistem Pengendalian Mutu (6) 3 3,1 2,6 0,6 Jumlah 75 56,6 Rata-rata 3,41 2,57
Analisis Kesenjangan/ Gap Analysis untuk  me- ngetahui  selisih  antara  kinerja  dengan  rata-rata kinerja pada setiap variabel yang digunakan dalam analisis  ( Tabel  5 ).  Analisis  ini  dilakukan  dengan membandingkan  nilai  kinerja  dengan  kinerja  rata- rata  (rata-rata  skor  dari  seluruh  variabel)  untuk
mengetahui kesenjangan. Apabila nilai kinerja lebih kecil dibandingkan nilai dari kinerja rata-rata, maka variabel tersebut memiliki kinerja yang lebih rendah pada umumnya. Nilai kinerja yang lebih tinggi berarti variabel  tersebut  memiliki  kinerja  lebih  tinggi dibandingkan rata-rata.
Setiap  variabel  akan  dikategorikan  ber- dasarkan  nilai  dari  kinerja  (sumbu  X)  dan kepentingan  (sumbu  Y)  ( Gambar  2 ).  Sebagai contoh,  variabel  ‘Laporan  Keuangan’  memiliki  nilai kinerja  3,1  dan  kepentingan  4,  sehingga  variabel tersebut berada di koordinat (3,1; 4). Rata-rata nilai kinerja (x) sebesar 2,57 dan kepentingan (y) sebesar 3,41 sebagai pembatas tengah pada koordinat dan membagi  diagram  menjadi  empat  kuadran  yang berbeda. Persebaran 22 variabel beragam dengan variabel terbanyak berada di kuadran III.
Gambar 2. Analisis kuadran tingkat kepentingan dan kinerja dira cakes Berdasarkan Tabel  5 ,  dapat  diketahui bahwa terdapat kesenjangan kinerja pada kuadran I  dan  kuadran  III,  dimana  kinerja  dari  Dira  Cakes masih berada dibawah rata-rata kinerja keseluruhan. Kesenjangan  pada  kuadran  I  dan  kuadran  III menandakan  bahwa  masih  terdapat  beberapa variabel  (aspek  usaha)  yang  harus  diperbaiki  oleh Dira  Cakes,  dengan  prioritas perbaikan  merupakan variabel/aspek  yang  berada  di  kuadran  I.  Variabel yang berada di kuadran I terdiri dari rencana jangka panjang, target pasar, dan sarana prasarana. Selain itu,  variabel/aspek  perbaikan  yang  berada  di kuadran  III  terdiri  dari  struktur  organisasi  formal, budaya  organisasi,  promosi  produk,  administrasi SDM, sistem kompensasi, misi usaha terdokumentasi, pelatihan  SDM,  visi  usaha  terdokumentasi,  dan jaringan  distribusi.  Dapat  disimpulkan  bahwa  hasil utama  dari  Analisis  Kesenjangan  menandakan bahwa  masih  kurangnya  kinerja  pada  variabel rencana jangka panjang, target pasar, dan sarana prasarana,  mengingat  bahwa  ketiga  variabel tersebut memiliki tingkat kepentingan yang tinggi.
Beberapa  hasil  analisis  kesenjangan  sesuai dengan  hasil SWOT  Analysis dan Fishbone  Analysis yang  telah  dilakukan  sebelumnya.  Variabel  yang terdapat  pada  kuadran  I  dan  kuadran  III,  yang memiliki  nilai  kinerja  dibawah  rata-rata,  nyatanya menjadi  suatu  kelemahan  dan  menekan  kinerja usaha  Dira  Cakes.  Melalui  dua  metode  analisis
tersebut,  kelemahan  ( weakness )  usaha  terdiri  dari belum  memiliki  izin  usaha  dan  sertifikasi  sejenisnya, kegiatan  produksi  yang  tidak  optimal  dari  aspek waktu, serta belum memiliki packaging yang kokoh untuk  melayani  pengiriman  jarak  jauh  dan  belum memiliki  kegiatan  pemasaran  secara online .  Sesuai dengan Fishbone  Analysis ,  kelemahan  tersebut merupakan  kelemahan  dari  aspek  pemasaran, operasional  dan  SDM,  serta  internal  dan  strategik yang  menjadi  faktor  penyebab  kurang  optimalnya kinerja  usaha.  Namun,  hasil  Analisis  Kesenjangan yang  berhubungan  dengan  aspek  keuangan  serta hasil SWOT  Analysis bertentangan  dengan  hasil Fishbone  Analysis ,  dimana  variabel  laporan keuangan  dan  variabel  pencatatan  keuangan harian berada di kuadran yang tidak diprioritaskan. Hal  ini  menandakan  bahwa  aspek  keuangan  tidak lagi  menjadi  permasalahan  utama  yang  menekan optimalisasi kinerja usaha.
Salah  satu  tindak  lanjut  untuk  mengem- bangkan  variabel/aspek  pada  kuadran  I  dan kuadran III adalah menggunakan The House Model . Variabel  yang  akan  dikembangkan  merupakan variabel yang terdapat di kuadran I, promosi produk dan pelatihan SDM, yang masing-masing terletak di kuadran  III.  Variabel  lainnya  di  kuadran  III  tidak menjadi  pertimbangan  dalam  model  selanjutnya, dikarenakan  variabel  tersebut  tidak  berhubungan langsung dengan hasil SWOT Analysis dan Fishbone Analysis (bukan merupakan permasalahan utama). Berdasarkan Gambar  2 ,  dapat  diketahui bahwa  analisis  IPA  Dira  Cakes  lebih  berfokus  pada pengembangan  aspek  internal  dan  strategik, pemasaran, operasional, dan sumber daya manusia usaha.  Hasil  temuan  ini  bertentangan  dengan analisis  IPA  yang  dilakukan  oleh Suci  (2017) ,  yang menunjukkan  area  prioritas  pada  fasilitas  diluar usaha  serta  pelayanan  jasa.  Sedangkan,  hasil temuan Hidayah  et  al.  (2019) pada  sampelnya menunjukkan prioritas pengembangan pada modal dan  permodalan,  penetapan  harga  jual,  peran pihak  internal  dan  eksternal  usaha,  persaingan, legalitas,  dan  perencanaan  usaha.  Hasil  temuan yang  berbeda  ini  disebabkan  oleh  sampel  yang berbeda,  serta  penetapan  variabel  yang  tidak serupa antara metode.

## Model Peningkatan Kinerja Usaha
Penentuan  “atap”  beserta  “pilar”  yang menjadi  penunjangnya  ditentukan  sesuai  dengan hasil  identifikasi  permasalahan  usaha  melalui Fishbone Analysis , hasil identifikasi faktor internal dan faktor eksternal usaha melalui SWOT Analysis , analisis persaingan usaha dengan Porter’s Five Forces , dan hasil  analisis Importance-Performance  Analysis . The
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v6i1.3722
House  Model pada  kegiatan  pengabdian  ini berfokus pada pertumbuhan berkelanjutan di masa yang  akan  datang,  dan  berfokus  pada  pengem- bangan  aspek-aspek  usaha  ( Gambar  3 ).  Tujuan tersebut  diterjemahkan  menjadi  “atap”  dalam model  penelitian  ini,  yaitu  “Usaha  mengalami kenaikan  kinerja  dan  pertumbuhan  berkelanjutan”. Tujuan  ini  dikembangkan  dengan  harapan  agar usaha  memiliki  motivasi  untuk  mengembangkan aspek usahanya, sebagai upayanya untuk bertahan dalam  persaingan  dan  memberikan  keuntungan bagi mitra.
“Pilar-pilar”  yang  menjadi  penunjang  “atap” ditetapkan  sesuai  dengan  hasil SWOT  Analysis , Fishbone Analysis , dan Analisis Kesenjangan kuadran I dan III. Walaupun ketiga metode penelitian tersebut menunjukkan  adanya  permasalahan  pada  aspek manajemen  usaha,  khususnya  pada  aspek pemasaran,  pilar  utama  yang  menjadi  penunjang bagi  kegiatan  lainnya  merupakan  “Formulasi rencana-aksi  jangka  panjang”.  Melalui  pilar  utama ini,  mitra  dapat  melakukan  identifikasi  dan pengembangan  pada  aspek  internal  dan  strategik terlebih dahulu sebelum melakukan pengembangan pada  aspek  manajemen  usaha  lainnya,  serta menjadi pondasi utama bagi tiga pilar lainnya. Tiga pilar lainnya ditetapkan sesuai dengan permasalah- an yang ditemukan pada usaha. Tiga pilar tersebut terdiri  dari  “Pengembangan  kegiatan  internal
usaha”  yang  berfokus  pada  kegiatan  operasional, “Pengembangan  kegiatan  eksternal  usaha”  yang berfokus pada kegiatan pemasaran, dan “Pelatihan sumber  daya  manusia  usaha”  yang  berfokus  pada kegiatan sumber daya usaha. Pondasi dasar dalam The  House  Model untuk  penelitian  ini  adalah “Keinginan  dan  kemauan  untuk  melanjutkan  dan mengembangkan  usaha”.  Apabila  pondasi  dasar dalam  model  ini  dijalankan  secara  terus  menerus, maka  pilar-pilar  yang  dibentuk  dapat  mewujudkan tujuan  yang  ditetapkan.  Hasil  penentuan  model peningkatan  kinerja  Dira  Cakes  meliputi  faktor keahlian/pengetahuan,  keinginan  untuk  pengem- bangan  usaha,  serta  penentuan  tujuan  untuk memenuhi  kepuasan  individu,  sejalan  dengan penelitian  yang  dilakukan  oleh Gemina  &  Ginanjar (2019) ,  dimana  faktor  komitmen,  kompetensi,  dan motivasi pelaku UMKM mempengaruhi tingkat kinerja secara positif dan signifikan (parsial dan simultan).
Implikasi Manajerial dan Analisis Keputusan Usaha Dalam  mewujudkan  tujuan  yang  ditetapkan dalam  metode The  House  Model ,  terdapat  faktor pendorong dan faktor penghambat yang dianalisis melalui metode Force Field Analysis ( Tabel 6 ). Faktor- faktor  tersebut  diidentifikasi  berdasarkan  efek  dan sumbernya  terhadap  tujuan  yang  telah  ditetapkan di The House Model . Berikut merupakan tabel Force Field Analysis
Gambar 3. The House Model untuk usaha mikro dira cake
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v6i1.3722
Tabel 6. Force field analysis dira cakes Faktor Pendorong Faktor Penghambat Diferensiasi produk dalam rasa dan keahlian dalam produksi Internal Rendahnya motivasi dan kepercayaan diri dalam mengembangk an dan menentukan arah/tujuan usaha Internal Besarnya peluang dalam mengembangk an merek serta produk usaha Eksternal Kurangnya pengetahuan dalam menggunakan aplikasi media sosial dan marketplace Internal Terbukanya potensi penjualan terhadap konsumen diluar wilayah usaha Eksternal Fleksibilitas produksi yang kurang memadai serta belum dapat menentukan target penjualan Internal Kemudahan dalam mendapatkan izin usaha Eksternal Kurangnya penerapan evaluasi usaha Internal
Faktor  pendorong  dalam  mewujudkan tujuan  ini  cenderung  berasal  dari  eksternal,  dan faktor penghambat seluruhnya berasal dari internal usaha mitra/Dira Cakes. Melalui Force Field Analysis , dapat  diketahui  bahwa  banyaknya  peluang  dari eksternal dalam mengembangkan usaha mikro Dira cakes.  Sedangkan,  faktor  penghambat  tujuan berasal  dari  permasalahan  dalam  aspek-aspek manajemen yang  dihadapi oleh Dira Cakes, sesuai dengan SWOT Analysis dan Fishbone Analysis . Seluruh faktor  pendorong  dan  penghambat,  internal maupun  eksternal,  dapat  dimanfaatkan  dan/atau diatasi  sesuai  dengan  model  peningkatan  kinerja yang  dijelaskan  melalui The  House  Model . Penetapan  strategi  tersebut  sesuai  dengan  hasil penelitian  yang  dikemukakan  oleh Inayati  et  al.
(2018) ,  dimana  UMKM  yang  diteliti  perlu  mening- katkan  sisi  SDM,  pemasaran,  internal  &  strategik sebagai  salah  satu  upaya  untuk  mengupayakan pertumbuhan  dan  pembangunan  usaha.  Merujuk kepada  hasil  analisis Porter’s  Five  Forces ,  ancaman eksternal  tidak  akan  membebani  mitra  dan  usaha secara langsung, dikarenakan permasalahan usaha beserta  faktor  penghambat  perwujudan  target berasal  dari  internal.  Upaya  dalam  membaharui kinerja  usaha  serta  mendorong  terwujudnya pertumbuhan berkelanjutan Dira Cakes dimulai dari diri mitra dan internal usaha sendiri. Oleh karena itu,
mitra  perlu  melakukan  perencanaan  jangka panjang  terlebih  dahulu  dan  mengidentifikasi langkah-langkah  untuk  mengembangkan  kegiatan internal  dan  kegiatan  eksternal  usaha.  Selain  itu, mitra  juga  harus  memiliki  motivasi  dalam mengembangkan usahanya agar dapat bertahan.
Secara umum, keberhasilan dari pendamping- an  ini  belum  maksimal.  Hal  ini  disebabkan  oleh pandemi  COVID-19  yang  mendorong  kegiatan pendampingan  dilaksanakan  secara  virtual,  dan pelaku  usaha  masih  belum  bersedia  untuk  melaku- kan kegiatan produksi. Namun, terdapat beberapa aspek The  House  Model yang  mengalami  perkem- bangan.  Pada  mulanya,  Dira  Cakes  masih  memiliki orientasi  usaha  untuk  mengejar  laba  demi memenuhi  kebutuhan  sehari-harinya,  skala  prioritas yang  masih  sederhana,  dan  evaluasi  yang  jarang dijalankan.  Setelah  pendampingan,  Dira  Cakes terdorong  untuk  memiliki  orientasi  usaha  yang berfokus  pada  keberlanjutan  usaha,  pembentukan skala  prioritas  dan  evaluasi  untuk  kegiatan  usaha pada aspek usaha. Dari aspek internal, mulanya Dira Cakes belum memiliki perhitungan marjin laba serta titik  impas,  panduan  operasional  yang  memadai, dan  pembaharuan  peralatan,  dan  kegiatan pengabdian  ini  memberikan  pendampingan  pada hal  tersebut  yang  menjadi  pedoman  operasional usaha secara kesehariannya. Pada aspek eksternal, Dira Cakes sendiri belum memiliki izin usaha, brand , dan  media  sosial  serta marketplace .  Setelah  pen- dampingan,  Dira  Cakes  telah  memiliki  logo  dan merek  usaha  ( Gambar  4 ),  memiliki  izin  usaha,  serta media  sosial  dan marketplace ( Gambar  5 ),  namun belum  dijalankan  sepenuhnya  dikarenakan  Dira Cakes belum dapat menjalankan kegiatan produksi karena ada kendala dari pemilik usaha. Hal tersebut juga mempengaruhi pelatihan penggunaan media sosial  dan marketplace ( Gambar  6 ) , namun  Dira Cakes mulai menjalankan dan memiliki pencatatan untuk keuangan usahanya.
Gambar 4. Perkembangan packaging dan logo usaha
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v6i1.3722
Gambar 5. Tampilan marketplace usaha
Gambar 6. Tampilan panduan usaha dira cakes

## KESIMPULAN
Hasil  identifikasi  masalah  menunjukkan kurang optimalnya kinerja usaha, dengan aspek pe- masaran  sebagai  permasalahan  utama,  dan  per- masalahan  tersebut  berasal  dari  internal  usaha  itu sendiri. Weakness (kelemahan)  dari  usaha  berasal dari aspek manajemen yang belum dikembangkan, dimana adanya kendala operasional berupa waktu, belum  memiliki packaging ,  belum  memanfaatkan peluang  pemasaran  produk/usaha,  serta  belum terdaftar/memiliki  izin  usaha.  Namun,  analisis kesenjangan  pada  aspek  keuangan  dan SWOT analysis bertentangan  dengan Fishbone  Analysis , dimana  variabel  aspek  keuangan  tidak  menjadi prioritas perbaikan dalam Dira Cakes.
Model  peningkatan  kinerja  usaha  dengan pendekatan The  House  Model bertujuan  mening- katkan kinerja dan pertumbuhan berkelanjutan Dira Cakes.  Pilar  utama  yang  menjadi  penunjang kegiatan  lainnya  adalah  “Formulasi  rencana-aksi jangka  panjang”,  dan  pilar-pilar  lainnya  adalah pengembangan  kegiatan  internal  usaha;  pengem- bangan kegiatan eksternal usaha; pelatihan sumber daya  manusia  usaha.  Pondasi  dasar  yang  harus dimiliki oleh mitra adalah “Keinginan dan kemauan untuk  melanjutkan  dan  mengembangkan  usaha”. Faktor  pendorong  dalam  mewujudkan  tujuan tersebut  adalah  diferensiasi  produk  (rasa)  dan keahlian  produksi;  besarnya  peluang  dalam
mengembangkan  pemasaran;  terbukanya  potensi penjualan  konsumen  baru;  kemudahan  dalam mendapatkan izin usaha. Faktor pendorong diferen- siasi  produk  dan  keahlian  produksi  berasal  dari internal mitra/usaha, sedangkan sisanya merupakan faktor  eksternal  (diluar  usaha).  Di  sisi  lain,  faktor penghambat tujuan adalah rendahnya motivasi dan kepercayaan  diri  mitra;  kurangnya  pengetahuan dalam menggunakan aplikasi; kurangnya fleksibilitas produksi;  kurangnya  evaluasi  usaha.  Seluruh  faktor penghambat berasal dari internal mitra/usaha. Oleh karena  itu,  untuk  mewujudkan  target  yang ditetapkan  dalam The  House  Model ,  mitra  perlu memiliki  motivasi  untuk  mengembangkan  kegiatan usahanya.
Kegiatan  pengabdian  dapat  dilanjutkan dengan pembentukan panduan untuk setiap aspek manajemen yang dianalisis sebagai pedoman mitra dalam  menjalankan  kegiatan  usahanya.  Panduan tersebut  disusun  berdasarkan  hasil  identifikasi, rencana  dan  realisasi  dari  pendampingan,  serta keadaan dan kemampuan mitra dalam menjalankan  kegiatan  usaha  sesuai  dengan  aspek manajemen  yang  dimiliki.  Mitra  memiliki  panduan tersebut dalam bentuk fisik untuk kegiatan usahanya.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  ingin  menyampaikan  ucapan  terima kasih  kepada  Universitas  Prasetiya  Mulya  atas kesempatannya dalam menyelenggarakan program pengabdian masyarakat serta memberikan dukungan  pendanaan  dan  moral,  sehingga kegiatan pengabdian dapat berjalan dengan baik. Penulis juga ingin berterima kasih kepada mitra Dira Cakes  yang  berperan  aktif  dalam  program pendampingan.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Pusat Statistik. (2020). Jumlah Perusahaan Menurut 2- digit  KBLI  (Unit),  2019 .  Badan  Pusat  Statistik. https://www.bps.go.id/indicator/170/447/1/jumlah- perusahaan-menurut-2-digit-kbli.html
Badan Pusat Statistik. (2021a). [Seri 2010] Laju Pertumbuhan PDB  Seri  2010  (Persen),  2020 .  Badan  Pusat  Statistik; https://www.bps.go.id/indicator/11/104/2/-seri-2010- laju-pertumbuhan-pdb-seri-2010.html
Badan  Pusat  Statistik.  (2021b). [Seri  2010]  Produk  Domestik
Regional  Bruto  (Milyar  Rupiah),  2018-2020 .  Badan Pusat Statistik. https://www.bps.go.id/indicator/52/286/1/-seri-2010- produk-domestik-regional-bruto-.html Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Cianjur.  (2020a). Kecamatan Cianjur Dalam Angka 2020 . Badan Pusat Statistik Kabupaten Cianjur. https://cianjurkab.bps.go.id/publication/2020/09/28/ 2f4eb90b9048aada64cd1d03/kecamatan-cianjur- dalam-angka-2020.html
Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Cianjur.  (2020b). PDRB Menurut  Lapangan  Usaha  (Juta  Rupiah),  2018-2020 .
Badan Pusat Statistik Kabupaten Cianjur.
https://cianjurkab.bps.go.id/indicator/52/8/1/pdrb- menurut-lapangan-usaha.html
Dirgantara,  H.  B.,  &  Sambodo,  A.  T.  (2015).  Penerapan model importance performance analysis dalam studi kasus:  analisis  kepuasan  konsumen  bhinneka.  com.
Jurnal Sains Dan Teknologi Kalbi Scientia , 2 (1), 52–62. http://research.kalbis.ac.id/Research/Files/Article/Ful l/CANWL8MBTPOVL4NIQWGNIA6H1.pdf
Firdaus,  S.  A.,  Ilham,  I.  F.,  Aqidah,  L.  P.,  Astuti,  S.  A.  D.,  &
Buchori, I. (2020). Strategi UMKM untuk Meningkatkan Perekonomian selama Pandemi Covid-19 pada saat New Normal. OECONOMICUS Journal of Economics , 5 (1),  46–62. https://doi.org/10.15642/oje.2020.5.1.46- 62
Gemina, D., & Ginanjar, A. (2019). Kinerja usaha miro kecil menengah  makanan  Kabupaten  Cianjur  berbasis komitmen,  kompetensi  dan  motivasi  usaha. JURNAL VISIONIDA , 5 (2), 1–12. https://doi.org/10.30997/jvs.v5i2.2201
Gurel,  E.  (2017).  SWOT  Analysis:  A  Theoretical  Review.
Journal of International Social Research , 10 (51), 994–
1006. https://doi.org/10.17719/jisr.2017.1832
Hidayah,  U.,  Mulatsih,  S.,  &  Purnamadewi,  Y.  L.  (2019). Analisis  kinerja  dan  strategi  pengembangan  UMKM alas kaki di Desa Pagelaran. Jurnal Benefita , 4 (3), 435–
448. https://doi.org/10.22216/jbe.v4i3.4232
Inayati,  T.,  Evianah,  E.,  &  Prasetya,  H.  (2018).  Perumusan strategi dengan analisis swot pada usaha mikro kecil menengah. Seminar Nasional Manajemen Dan Bisnis Ke-3 , 217–231. https://jurnal.unej.ac.id/index.php/prosiding/article/ view/9167
Kartika, L., & Muzayanah, F. N. (2015). Designing Training and Development  Model  Based  on  Socialpreneurship  to Create Sustainable Competitiveness for Employee in
National  Fisheries  Sector. Mediterranean  Journal  of Social Sciences , 6 (5), 142–150. https://doi.org/10.5901/mjss.2015.v6n5s5p142 Malabay, M. (2016). Pemanfaatan Diagram Fishbone Untuk Mendukung Kebutuhan Proses Bisnis. JIK  (Jurnal Ilmu Komputer) , 1 (2), 150–154. https://ejurnal.esaunggul.ac.id/index.php/JIK/article /view/1869
Meftahudin,  M.,  Putranto,  A.,  &  Wijayanti,  R.  (2018). Penerapan  Analisis  SWOT  dan  Five  Forces  Porter Sebagai  Landasan  untuk  Merumuskan  Strategi Pemasaran  dalam  Meningkatkan  Laba  Perusahaan (Studi  Pada  Tin  Panda  Collection  di  Kabupaten Magelang). Journal  of  Economic,  Management, Accounting and Technology , 1 (1), 22–30. https://doi.org/10.32500/jematech.v1i1.209
Nasution,  D.  P.  (2018).  Peranan  UKM  Terhadap Pertumbuhan  Ekonomi  Di  Indonesia. JURNAL  Kajian Ekonomi  Dan  Kebijakan  Publik , 3 (2),  58–66. https://jurnal.pancabudi.ac.id/index.php/jepa/articl e/view/325
Risnawati, N. (2018). Profil UMK, Permasalahan Dan Upaya Pemberdayaannya. Coopetition:  Jurnal  Ilmiah
Manajemen , 9 (2), 145–161. https://journal.ikopin.ac.id/index.php/coopetition/ar ticle/view/55
Rosita,  R.  (2020).  Pengaruh  pandemi  Covid-19  terhadap UMKM  di  Indonesia. Jurnal  Lentera  Bisnis , 9 (2),  109– 120. https://doi.org/10.34127/jrlab.v9i2.380
Siregar, A. P. H. (2020). Analisis Strategi Bersaing Toko Roti X Berdasarkan IE. Jurnal Administrasi Bisnis , 16 (1), 1–21. https://journal.unpar.ac.id/index.php/JurnalAdminist rasiBisnis/article/view/3756
Suci,  A.  (2017).  Importance  Performance  Analysis  Pelaku Usaha UMKM Sektor Kuliner di Pekanbaru. Jurnal Ilmu Komputer Dan Bisnis , 9 (1), 1832–1840. https://ideas.repec.org/p/osf/inarxi/k426f.html Sulvana, R. K., & Djahidin, D. Y. (2019). Analisis Perancangan Sistem  Informasi  Manajemen  Data  Persediaan Promotion Material Berbasis Website. Ensiklopedia of Journal , 1 (2), 81–88. http://jurnal.ensiklopediaku.org/ojs-2.4.8- 3/index.php/ensiklopedia/article/view/27
Sumardjani,  L.  (2009).  Konsep  Lima  Kekuatan  Porter  untuk Membedah  Kondisi  Industri  Rotan  Indonesia  (The Concept  of  Porter‘s  Five  Forces  in  Evaluating Indonesian  Rattan  Industry). Jurnal  Manajemen Hutan Tropika , 15 (1), 41–44. https://jurnal.ipb.ac.id/index.php/jmht/article/view/3 236 Sunariani, N. N., Gorda, A. A. N. O. S., & Mahaputra, I. I. D. M. R.  (2017).  Pemberdayaan Usaha Mikro  Kecil dan Menengah  (UMKM)  Melalui  Program  Binaan  di Provinsi Bali. Jurnal Ilmiah Manajemen Dan Bisnis , 2 (1), 221–236. http://journal.undiknas.ac.id/index.php/manajemen /article/view/149
Tamara,  A.  (2016).  Implementasi  analisis  SWOT  dalam strategi pemasaran produk mandiri tabungan bisnis. Jurnal  Riset  Bisnis  Dan  Manajemen , 4 (3),  395–406. https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/jrbm/article/ view/12751
Terunanegara, I. P. (2017). Analisis Kebutuhan Pengembangan  Sumber  Daya  Manusia  Setelah Penerapan  SMM  ISO  9001 :  2008  Di  Balai  Karantina Pertanian  Kelas  I  Mataram. Jurnal  Magister Manajemen  Universitas  Mataram , 6 (4),  1–14. https://jmm.unram.ac.id/index.php/jurnal/article/vie w/202
Toyib,  J.  S.,  Wuriasih,  A.,  &  Suruan,  T.  M.  (2018).  Strategi Pengembangan  Usaha  Kecil  dan  Menengah  di Kabupaten  Manokwar. Jurnal  Magister  Manajemen Unram , 7 (4), 101–112. http://jmm.unram.ac.id/index.php/jurnal/article/vie w/363
Yola, M., & Budianto, D. (2016). Analisis Kepuasan Konsumen Terhadap  Kualitas  Pelayanan  dan  Harga  Produk pada  Supermarket  dengan  Menggunakan  Metode Importance  Performance  Analysis  (IPA). Jurnal Optimasi Sistem Industri , 12 (1), 301–309. https://doi.org/10.25077/josi.v12.n1.p301-309.2013