## Journal of Economics and Business Aseanomics (JEBA)
Jurnal home page: http//www.jurnalakademikjeba.yarsi.ac.id

## STRATEGI BISNIS MODEL DENGAN PENDEKATAN BUSINESS MODEL CANVAS
(STUDI KASUS DI INDUSTRI KECIL DAN MENENGAH (IKM)  BIR PLETOK BU LINA DI KELURAHAN CIRACAS, JAKARTA TIMUR)
Vera Sylvia Saragi Sitio Email: Vera.sssitio@gmail.com Fakultas Ekonomi, Universitas Marsekal Dirgantara Suryadarma

## Abstract
Received: 20 Maret 2017 Final Acepted: 14 May 2017 Published Online: 31 Juli 2017
Keywords:
Business Canvas Model, SWOT
Analysis, Blue Ocean Strategy
Corresponding Authors:
* Vera Sylvia Saragi Sitio The aim of this research  were to describe the business canvas model of  SME Bir Pletok Bu Lina and to know the desain of business  canvas  model  as  a  form  business  development strategies are appropriated and  advised to apply at SME Bir Pletok  Bu  Lina.  This research  is  using  method  data  through qualitative  methodological  approach.  Qualitative  research is using  SWOT  analysis  with  combining  nine  elements  of  the business  canvas  model  as  outlined  in  Blue  Ocean  Strategy analysis  to  develop  business.  The  result  of this  research showed that SMEs have a great opportunity to develop their market with production registering such as PIRT and HALAL. Otherside, SMEs need to change packaging and merek of their product  so  it  can  be  marketable  then  make  differentiation product which is suitable to customers.
Copyright JEBA 2017., All rights reserved

## ABSTRAK
Penelitian  ini  berfokus  kepada  business  model  canvas  (BMC).  Tujuannya  untuk mengetahui  gambaran  model  bisnis  canvas  saat  ini  dan  mengetahui  perancangan  model bisnis  canvas  sebagai  bentuk  strategi  pengembangan  bisnis  yang  sesuai  dan  disarankan untuk diterapkan. Metode pengolahan data yang digunakan melalui pendekatan metodologi kualitatif melalui analisis SWOT dengan menggabungkan sembilan elemen model bisnis kanvas analisis Blue  Ocean  Strategy untuk  pengembangan  usaha.  Hasil  penelitian menunjukan bahwa IKM memiliki kesempatan besar untuk mengembangkan pasar dengan mendaftarkan  produksinya  seperti  PIRT  dan Halal.  Para  IKM  harus  merubah  kemasan produk  serta  merek  sehingga  dapat  dipasarkan  secara  online  dengan  jaringan  yang  lebih luas serta melakukan differensiasi produk yang disesuaikan dengan kebutuhan konsumen.
Kata Kunci: Business Canvas Model , Analisis SWOT , Blue Ocean Strategy .

## PENDAHULUAN
Pemerintah di era saat ini mulai fokus memberikan perhatian kepada Industri Kecil dan Menengah (IKM), karena sektor ini dapat mengatasi permasalahan pemerataan dalam
Vera Sylvia, Strategi Bisnis Modek dengan Pendekatan Business Model Canvas................ 36 - 51
distribusi pendapatan antar wilayah salah satunya adalah penyerapan jumlah tenaga kerja. Menurut Kementerian Perindustrian Republik Indonesia (2017), pada tahun 2013 jumlah IKM  di  Indonesia  mencapat  3,9  juta  unit  dan  mampu  menyerap  tenaga  kerja  10.3  juta orang dan menyumbang ekspor sebesar USD 19.58 juta. IKM juga berkontribusi terhadap Produk  Domestik  Bruto  (PDB) nasional  sebanyak  10  %  dengan  nilai  produksi  IKM mencapai Rp 753 trilliun. .
Hal ini yang membuat para IKM mampu bertahan dan terus berkembang di tengah krisis,  karena  masih  memanfaatkan  sumber  daya  lokal,  baik  itu  sumber  daya  manusia, modal,  bahan  baku, hingga  peralatan,  artinya  sebagian  besar  kebutuhan  para  IKM  tidak bergantung  kepada  produk  impor.  Adanya  dorongan  dari  pemerintah  baru  yang memprioritaskan  pertumbahan  industri  tersebut  sehingga  pertumbuhan  IKM  mencapai 7,5% pada tahun 2015 (Rusna F, 2015). Pertumbuhan tersebut masih tergolong kecil dan masih membutuhkan dorongan serta dukungan dari pemerintah dan para mitra terkait.
Pertumbuhan  tersebut  disertai  dengan  peningkatan  jumlah  pengusaha  mikro  dan kecil.  Menurut  data  dari  Badan  Pusat  Statistik  (2017)  terjadi  peningkatan  jumlah pengusaha Mikro dan Kecil di Indonesia,  jumlah pengusaha Mikro dari tahun 2013 – 2015 mengalami  kenaikan  sekitar  85  %,  walaupun  pengusaha  kecil  dari  tahun  2013 – 2015 mengalami  penurunan  sekitar  53  %.  Khusus  wilayah  DKI  Jakarta,  menurut  data  Badan Pusat Statistik (2017), peningkatan usaha mikro juga mengalami kenaikan dari tahun 2013- 2015  yaitu  sebesar  73  %  sedangkan  pengusaha  kecil  mengalami  penurunan  sebesar  34 persen. Data tersebut menunjukkan terjadi penurunan jumlah pengusaha kecil dari kurun waktu 2013-2015.
Beberapa  alasan  yang  mendasari  Negara  berkembang  perlu  memandang  penting keberadaan para  IKM (Wiyono, 2006) :1) Populasi usaha kecil dan mikro bersifat massal dan terdistribusi dimana-mana, 2) Bergerak diberbagai sector kegiatan ekonomi (pertanian, peternakan, perikanan, industri, kerajinan, perdagangan, jasa) baik di kota maupun di desa, 3) Usaha  mikro  sebagai  mata  pencaharian  pokok,  sangat  ditekuni  dan  ulet  dalam menjalankan usahannya, 4) Dapat dipercaya dan memiliki lalu lintas likuiditas usaha yang lancar, 5) Pola pembiayaan usaha relatif sederhana telah menjadikan tingkat keuntungan yang diperoleh cukup tinggi.
Namun,  pada  kondisi  di  lapangan  pertumbuhan  usaha  mikro  dan  kecil  masih terhambat,  beberapa  faktor diantaranya  (Yuwono  dan  Retno, 2013):  1) Kesulitan
Vera Sylvia, Strategi Bisnis Modek dengan Pendekatan Business Model Canvas................ 36 - 51
memperoleh pinjaman dari lembaga keuangan, 2) Tinggi suku bunga kredit dari lembaga keuangan, 3) Kurangnya bantuannya langsung dari pemerintan, 4) Kesulitan mendapatkan tenaga  ahli,  5) Permintaan  upah  yang tinggi,  6) Kemampuan  karyawan  yang  kerja,  7) Rendahnya  daya  beli  masyarakat  terhadap  produk,  8) Sulitnya  dan  mahalnya  untuk mendapatkan peralatan produksi, 9) Ketidakmampuan dalam memahami kondisi pasar, 10) Ketiadaan  pengalaman  sebelumnya  dalam  mengelola bidan  bisnis  saat  ini,  dan  lain sebagainya.
Selain  itu,  pemerintah  juga  terbatas  dalam  hal  anggaran  dana  sehingga  program bantuan yang diberikan kepada para pelaku usaha juga terbatas. Hingga saat ini, pemerinta hanya mampu memberi bantuan dengan mengadakan pelatihan gratis kepada para pelaku usaha  serta  pengadaan  acara  pameran  dagang  dengan  mengundang  para  pelaku  usaha untuk dapat memamerkan produknya.  Sedangkan, bantuan berupa pinjaman lunak masih menjadi kendala bagi pemerintah, padahal hal ini memang menjadi kebutuhan utama para pengusaha (Ferdinand, 2016).  Rendahnya tingkat penguasaan teknologi dan kemampuan wirausaha  di  kalangan  IKM  juga  menjadi  issue  yang  mengemuka  saat  ini,  serta perkembangan  ekonomi  secara  luas  mengakibatkan  tingkat  daya  saing  kita  tertinggal dibandingkan negara lain (Puji,2010).
Era globalisai saat ini memberikan pengaruh positif yang cenderung merubah gaya hidup seseorang termasuk dalam hal pola makan. Lailatul, (2006) mengungkapkan tujuan manusia  untuk  makan  adalah  agar  dapat memenuhi  kebutuhan  tubuhnya  supaya  dapat bertahan  hidup.  Namun,  sering  dijumpai  orang  makan  tidak  hanya  sekedar  tuntutan biologis semata, tujuan  seseorang  untuk makan  tidak mempertimbangkan rasa lapar saja tetapi lebih mempertimbangkan kepuasaan atau kesenangan seseorang tersebut.
Fenomena ini, dilihat sebagai sebuah peluang oleh  IKM Bir Pletok Bu Lina  yang mulai  kegiatan  ekonomi  melalui  bisnis  minuman  khas  Betawi  yaitu  bir  pletok  dengan merek  dagang  FITTOK.  IKM  Bir  Pletok  Bu  Lina    telah  memulai  usahanya sejak  2012. IKM berusaha memperkenalkan dan melakukan  inovasi minuman bir pletok  yang sudah mulai  jarang  ditemui  dimana  dikenala  sebagai  minuman  khas  betawi.  Minuman  ini diharapkan  mampu  dikenal  bukan  hanya  kalangan  masyarakat  betawi  saja  melakukan seluruh  masyarakat  Indonesia.    Meliat  peluang  tersebut,  maka  IKM  Bir  Pletok  Bu  Lina menfaatkan  peluang  dengan  sebaik-baiknya  untuk  memulai  bisnis  bir  pletok  dipasaran yang diproduksi langsung oleh IKM Bir Pletok Bu Lina.
Vera Sylvia, Strategi Bisnis Modek dengan Pendekatan Business Model Canvas................ 36 - 51
Para  IKM  khususnya  IKM  Bir  Pletok  Bu  Lina,  harus  mampu  mengejar  segala ketinggalan  ditengah  para  persaingan  bisnis.  Kementerian  Perindustrian  Republik Indonesia (2017), Dua langkah yang menjadi perhatian adalah gugus kendali mutu (GKM) dan  penerapan  Standard  Nasional.  Indonesia  (SNI).  Maka  dari  itu,  peningkatan  kualitas produk,  kekuatan  dalam  menganalisis  pasar  dan  permintaan  serta  melakukan  berbagai inovasi bisnis perlu dilakukan oleh para IKM. Kreatifitas dan inovasi dari para IKM sangat dibutuhkan agar mampu bersaing dengan IKM lain dan bertahan terhadap kondisi ekonomi yang terkena dampak kebijakan harga.
Dalam rangka membantu menyelesaikan permasalahan  yang dihadapi oleh  IKM, penelitian ini berfokus kepada menganalisis bisnis model pada  IKM  Bir  Pletok Bu  Lina dengan  penerapan  business  model canvas  (BMC).  Model  bisnis  ini  dapat  melihat bagaimana model bisnis yang sedang dijalani saat ini atau inovasi model bisnis yang akan dijalani serta dapat melihat gambaran utuh  yang dapat membantu menjawab pertanyaan- pertanyaan seputar bisnis dan mengevaluasi terhadap masing-masing elemen..

## Perumusan Masalah
Adapun rumusan masalah pada penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Bagaimana  membuat  perancangan  model  bisnis  IKM  Bir  Pletok  Bu  Lina  saat  ini dengan menggunakan Business Model Canvas (BMC)?
2. Bagaimana analisa kesembilan elemen Business Canvas Model (BMC) dengan analisis SWOT?
3. Apa strategi yang tepat bagi IKM Bir Pletok Bu Lina untuk mengembangkan usaha?

## KAJIAN TEORI

## Pengertian Industri Kecil dan Menengah
Industri  kecil  adalah  usaha  rumah  tangga  yang  melakukan  kegiatan  mengolah barang dasar menjadi barang belum jadi atau setengah jadi, barang setengah jadi menjadi barang jadi, atau yang kurang nilainya menjadi barang yang lebih tinggi nilainya dengan maksud untuk dijual, dengan jumlah pekerja paling sedikit 5 orang dan yang paling banyak 19  orang  termasuk  pengusaha.Pembagian  IKM  didasarkan  pada  jumlah  tenaga  kerja sebagai berikut: (1)  Industri Rumah Tangga, jumlah tenaga kerja 1-4 orang, (2)  Industri
Vera Sylvia, Strategi Bisnis Modek dengan Pendekatan Business Model Canvas................ 36 - 51
Kecil, jumlah tenaga kerja 5-19 orang, (3) Industri Sedang atau Menengah, jumlah tenaga kerja  20-99  orang,  (4)  Industri  Besar  ,  jumlah  tenaga  kerja  lebih  dari  99  orang  (Badan Pusat Statistik, 2017).

## Kategoro Indusri Kecil
Kategori industri kecil menurut Kementerian Dalam Negeri (2017) adalah sebagai berikut: (1)  Industri  Kecil  Modern  Industri  kecil  modern  meliputi  industri  kecil  yang menggunakan  teknologi  proses  madya  ( intermediate  process  technologies ),  mempunyai skala produksi yang terbatas, tergantung pada dukungan industri besar dan menengah dan dengan sistem pemasaran domestik dan ekspor, menggunakan mesin khusus dan alat-alat perlengkapan  modal  lainnya. Industri  kecil  yang  modern  telah  mempunyai  akses  untuk menjangkau  sistem  pemasaran  yang  relatif  telah  berkembang  baik  di  pasar  domestik ataupun  pasar  ekspor,  (2)  Industri  Kecil  Tradisional  Industri  kecil  tradisional  pada umumnya  mempunyai  ciri-ciri  antara  lain,  proses  teknologi  yang  digunakan  secara sederhana, mesin yang digunakan dan alat perlengkapan modal lainnya relatif sederhana, lokasi di daerah pedesaan, akses untuk menjangkau pasar yang berbeda di luar lingkungan yang berdekatan terbatas, (3) Industri Kerajinan Kecil. Industri kecil ini sangat beragam, mulai  dari  industri  kecil  yang  menggunakan  proses  teknologi  yang  sederhana  sampai industri  kecil  yang  menggunakan  teknologi  proses  madya  atau  malahan  sudah menggunakan proses teknologi yang tinggi.
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 20 Tahun 2008, kriteria usaha mikro, kecil  dan  menengah  adalah  sebagai  berikut  :  (1)  Kriteria  Usaha  Mikro  adalah  sebagai berikut: (a) Memiliki kekayaan bersih paling banyak Rp 50.000.000, 00 (lima puluh juta rupiah)  tidak  termasuk  tanah  dan  bangunana  tempat  usaha,  atau  (b)  Memiliki  hasil penjualan tahunan paling banyak Rp 300.000.000,00 (tiga ratus juta rupiah), (2) Kriteris Usaha  Kecil  adalah  sebagai  berikut  :  (a)  Memiliki  kekyaan  bersih  lebih  dari  Rp 50.000.000,00 ( limpa puluh juta rupiah) sampai dengan paling banyak Rp 500.000.000,00 (lima ratus juta rupiah) tidak termasuk tanah dan bagunan tempat usaha, atau  (b) Memiliki hasil  penjualan  tahunan  lebuh  dari  Rp  300.000.000,00  (tiga  ratus  juta  rupiah)  sampai dengan paling banyak Rp 2.500.000.000,00 (dua milyar lima ratus juta rupiah), (3) Kriteria Usaha  Menengah  adalah  sebagai  berikut:  (a)  Memiliki  kekayaan  bersih  lebih  dari  Rp 500.000.000,00  (  lima  ratus  juta  rupiah)  sampai  dengan  paling  banyak  Rp
Vera Sylvia, Strategi Bisnis Modek dengan Pendekatan Business Model Canvas................ 36 - 51
10.000.000.000,00  (  sepuluh  milyar  rupiah)  tidak  termasuk  tanah  dan  bangunan  tempat usaha,  atau  (b)  Memiliki  hasil  penjaulan  tahuanan  lebih  dari  Rp  2.500.000.000,00  (dua milyar lima ratus juta rupiah) sampai paling banyak Rp 50.000.0000.000,00 (lima puluh milyar rupiah) (Kementerian Pedagangan Republik Indonesia, 2008).

## Business Canvas Model
Business  Model  Canvas adalah  bahasa  yang  sama  untuk  menggambarkan, memvisualisasikan, menilai, dan mengubah model bisnis (Osterwalder dan Pigneur, 2012). Konsep  ini  bisa  menjadi  bahasa  untuk  saling  berbagi  ide  yang  memungkinkan  anda mendeskripsikan dengan mudah dan memanipulasi model bisnis untuk membuat strategi alternatif baru.
Osterwalder  dan  Pigneur  (2010),  Canvas  ini  membagi business  model menjadi Sembilan buah komponen utama, kemudian dipisahkan lagi menjadi komponen kanan (sisi kreatif) dan kiri (sisi logika). Persis seperti otak manusia. Kesembilan komponen yang ada tersebut  adalah  sebagai  berikut,  (diurut  dari  kanan  ke  kiri). Customer  Segments,  Value Propositions,  Channel,  Customer  Relationships,  Revenue  Streams,  Key  Resources,  Key Activities, Key Partnerships, Cost Structure.
Ada beberapa  elemen  atau komponen  yang sebaiknya  ada di dalam model bisnis (Hermawan,  Aji  dan  Rachel, 2013  ):  (1)  Nilai  yang  dikirimkan  kepada  pelanggan: customer segments, the value proposition, the spesific “job to be done”, what it is sold and what  to  be  sold ,  (2)  Bagaimana  cara  nilai  tersebut  sampai  kepada pelanggan: critical internal  resources  and  processess  as  well  as  internal  partnership,  (3) Bagaimana mengumpulkan pendapatan: the pricing model and form of monetization , (4) Bagaimana posisi perusahaan diantara industri lainnya: the company’s role and relationships across the value chain.
Business  Canvas  Model ,  selanjutnya  dapat  dilakukan  proyeksi  analisis  finansial. dibutuhkan  untuk  membuat  proyeksi  analisis  finansial  adalah:  Pertama  Revenue  Stream yaitu  pendapatan  utama  dan  pendapatan  lainnya.  Kedua Cost  Structure yaitu biaya produksi,  biaya  marketing,  biaya  pengembangan  dan  riset,  biaya  administrasi  dan  pajak (Ardiana, 2014).
Vera Sylvia, Strategi Bisnis Modek dengan Pendekatan Business Model Canvas................ 36 - 51

## SWOT Analisis
Analisis  ini  bertujuan  untuk  mengidentifikasi  berbagai  factor  secara  sistematis untuk merumuskan strategi perusahaan. Analisis ini didasarkan pada 4 hal yaitu kekuatan, kelemahan,  peluang  dan  ancaman  (Rangkuti,  2006;  Nazwirman  dan  Erna,  2016).  Proses pengambilan  keputusan  strategis  berkaitan  dengan  pengembangan  misi,  tujuan,  strategis dan kebijakan perusahaan.

## METODE PENELITIAN

## Desain Penelitian
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  deskriptif  dengan pendekatan  studi  kasus.  Metode  penelitian  deskriptif  digunakan  untuk  memperoleh gambaran  informasi,  penjelasan,  dan  kondisi  yang  berkaitan  dengan  obyek  penelitian secara factual akurat dan sistematis. Metode yang dilakukan adalah dengan menggunakan pendekatan business  model canvas melalui  wawancara  dan Focus  Group  Discussion (FGD)  yang  dilakukan  terhadap  responden.  Setelah  melakukan  analisis business model canvas, langkah  selanjutnya  adalah  melakukan  analisis  SWOT  pada  masing-masing elemen business model canvas (BMC).
Penelitian ini dilakukan pada IKM Bir Pletok Bu Lina yang berlokasi  Kelurahan Ciracas, Jakarta Timur dengan waktu pelaksanaan Oktober 2016 – Januari 2017. Data yang digunakan pada penelitian ini menggunakan data primer melalui teknik wawancara dengan cara non-probability  sampling yaitu  memilih  responden  yang  memiliki  pengalaman  atau kompetensi  di  suatu  bidang.  Pemilihan  responden  tersebut  dilakukan  dengan  secara sengaja  ( purposive  sampling )  dengan  pertimbangan  responden  bersangkutan  memiliki keahlian  dan  berkompeten  dibidangnya.  Responden  dalam  penelitian  ini  adalah  pemilik IKM Bir Pletok Bu Lina  serta 1 orang tenaga kerja.
Teknik analisa data yang digunakan mengacu pada teori dari Moleong (2012) : (1) Mengumpulkan semua data yang diperoleh dari berbagai sumber melalui wawancara, (2) Reduksi data, membuat abstraksi berupa rangkuman mengenai inti dari penelitian, proses, dan  pernyataan  yang sesuai  dengan  tujuan  penelitian,  (3)  Kategorisasi  di  mana  peneliti dituntut  untuk  menyusun  data  ke  dalam  kategori  yang  disusun  berdasarkan  pandangan, pendapat atau kriteria tertentu, (4) Pemeriksaan keabsahan data untuk menunjukkan bahwa
Vera Sylvia, Strategi Bisnis Modek dengan Pendekatan Business Model Canvas................ 36 - 51
isi  data  penelitian  benar-benar  asli  atau  valid  dengan  menggunakan  teknik  triangulasi  di mana teknik ini menggunakan sesuatu yang lain selain data misalnya rekaman wawancara untuk menunjukkan atau membandingkan data tersebut. Teknik triangulasi yang digunakan yaitu  triangulasi  sumber,  (6)  Penafsiran  data  berfungsi  sebagai  jawaban  atas  rumusan masalah secara deskriptif di mana rumusan tersebut berasal dari kategori data yang telah dibuat yang kemudian dikembangkan dan dihubungkan dengan sesuatu yang baru terkait dengan data yang ada.
Tahapan-tahapan yang dilakukan dalam pengolahan informasi data adalah sebagai berikut  :  (1) Business  Canvas  Model ,  (2) Analisis  SWOT,  (3) Blue  Ocean  Strategy Analisis , (4) membuat kesimpulan dan saran. Model bisnis kanvas yang dilakukan untuk memetakan  keadaan  usaha  saat  ini,  kemudian  dilakukan  analisis  untuk  pengembangan bisnis model usaha Bir Pletok Bu Lina ke depan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil Analisis Business Canvas Model.
Pendekatan model bisnis merupakan salah satu faktor kritis untuk sukses dari suatu organisasi.  Pendekatan  model  bisnis  harus  inovatif  agar  organisasi  mampu  bertahan ditengah cepatnya perubahan lingkungan bisnis. Model bisnis akan membantu memahami, menjelaskan  dan  memprediksi  aktivitas  apa  saja  yang  sebaiknya  dilakukan  agar menghasilkan keuntungan bagi perusahaan atau organisasi. Model bisnis merupakan suatu representasi abstrak bagaimana perusahaan menghasilkan uang, apa yang dapat ditawarkan perusahaan kepada konsumen, kepada siapa perusahaan akan menawarkan produknya dan bagaimana cara melakukannya.
Tahap pertama dalam penelitian ini adalah menganalisis model bisnis yang selama ini  di  jalankan  oleh  IKM  Bir  Pletok  Bu  Lina  dan  kemudian  dipetakan  dalam business canvas model . Model bisnis ini mencakup 9 elemen diantaranya key partner, key activities, value  propostion,  customer  relationship,  customer  segment,  key  resource,  channel,  cost structure and revenue cost. Setiap elemen tersebut dianalisis untuk dapat memetakan bisnis model kanvas yang dijalankan oleh IKM Bir Pletok bu Lina. Kesembilan elemen tersebut dapat diuraikan secara lengkap pada Tabel 1 yaitu:
Vera Sylvia, Strategi Bisnis Modek dengan Pendekatan Business Model Canvas................ 36 - 51

## Tabel 1. Pemetakan Bisnis Model Kanvas IKM Bir Pletok bu Lina
Key Partner Key Activities Value Proposition Customer Relationship Customer Segment 1. Pedagang Rempah- rempah 2. Pedagang Soto 3. Toko dan warung tempat menitipkan Bir Pletok 1. Pembuatan Bir Pletok 2. Penjualan Bir Pletok 1. Minuman khas betawi 2. Untuk Kesehatan 3. Memiliki sertifikat Halal 4. Dari bahan- bahan alami (herbal) berkualitas baik 5. Tanpa bahan pengawet 6. Menerima pesan antar 7. Harga terjangkau - Setiap pelanggan diperlakukan istimewa - Memberikan bonus pembelian (beli 10 gratis 1) - Membangun komunikasi yang modern 1. Laki-laki dan Perempuan Dewasa 2. Anak-anak >10 th dengan campuran susu dan buah- buahan . Key Resources 1. Pemasaran (cara menjual) 2. Lokasi yang strategis 3. Tenaga ahli pembuat Bir
Pletok
Channel
1. Dititipkan ke warung dan toko 2. Langsung ke pelanggan 3. Pesanan acara arisan, mauled, hajatan, dll.
Struktur Pembiayaan :
Biaya Investasi (alat) Rp. 6.570.000
Angsuran kompor gas/bulan Rp.
60.000
Biaya bahan 1x produksi Rp.
347.000
Biaya tenaga kerja 2 org 1x produksi Ep. 70.000
Biaya tidak langsung 1x produksi Rp. 47.500 Biaya penyusutan Rp. 50.000 HPP = total biaya produksi : jumlah produksi
Arus Pendapatan :
Botol kecil 220 ml Harga Jual per botol Rp. 6.000
Botol besar 500 ml Harga Jual per botol Rp. 14.000
1 bulan 5 kali produksi, jadi botol kecil 100x5 = 500 botol kecil per bulan
1 bulan 5kali produksi, jadi botol besar 10x5 = 50 botol besar per bulan
prediksi terjual per hari  (1bulan 25 hari kerja) botol kecil 500:25 = 20 x Rp. 6.000 = Rp. 120.000 botol besar 50:25 = 2 x Rp. 14.000 = Rp. 28.000
HPP botol kecil 4800 x 20 = 96.000, keuntungan 120.000- 96.000 = Rp. 24.000
HPP botol besar 4800 x 2 = 9600, keuntungan 28.000-9600
Vera Sylvia, Strategi Bisnis Modek dengan Pendekatan Business Model Canvas................ 36 - 51
= 526.500:110=4.786 Jadi HPP = Rp. 4.800/botol = Rp. 18.400 keuntungan perbulan (24.000+18.400)x25 = 1.060.000 pengembalian investasi Rp. 4.800.000 dalam jangka waktu 2 tahun
4.800.000:24 = 200.000:25 = 8000 jadi perhari menyisihkan  Rp. 8000 untuk mengembalikan investasi pinjaman dari mitra.
Identifikasi model bisnis dengan menggunakan business model canvas pada  IKM Bir  Pletok  Bu  Lina    menunjukan Value  propostion berupa  produk  yang  secara  khusus mencerimkan  minuman  khas  betawi  yang  menyehatkan.  Hal  ini  dikarenakan,  dibuat dengan  bahan- bahan  herbal  berkualitas  baik,  tanpa  bahan  pengawet,  memiliki  sertifikat halal serta harga yang terjangkau yaitu pada harga Rp. 6.000 dengan ukuran kemasan 220 ml,- sedangan botol ukuran 500 ml dijual dengan harga Rp 14.000,-. Minuman ini dapat di konsumsi dalam keadaan dingin dan panas.
Customer segments adalah semua kalangan pria maupun wanita dewasa. Selain itu, dapat juga di konsumsi oleh anak berusia diatas 10 tahun dengan campuran susu dan buah- buahan.
Dalam  menjalin  hubungan  dengan  konsumen customer  relationship , owner menjalin  hubungan  dengan  konsumen  melalui  media  komukasi  sosial  seperti  chatting beraplikasi, memberikan bonus kepada pelanggan setiap pembelian 10 mendapat gratis 1 serta memperlakukan pembeli dengan istimewa.
Kegiatan key actvities dari IKM ini adalah pembuatan bir pletok dan penjualan bir pletok. Pembuatan bir pletok dilakukan secara tradisional. Penjualan bir pletok dilakukan dengan cara bermitra dan melalui pesanan dari pelanggan.
Sedangkan  demi  kelancaran  usaha  diperlukan key  partner .  Mitra  bagi  IKM  Bir Pletok bu Lina adalah pedangang bahan baku serta penjual atau toko tempat menitipkan produk. Saat ini, toko yang menjadi mitra untuk menitipkan produk adalah warung-warung sekitar rumah dan warung soto betawi di ciracas.
Pembuat bir pletok dibuat oleh tenaga ahli yang sudah diuji produknya oleh chef, melakukan  kegiatan  pemasaran  secara  berbeda  misalnya  dengan  memberikan  perhatian khusus kepada pelanggan selain itu lokasi tempat usaha sangat strategis dalam melakukan
Vera Sylvia, Strategi Bisnis Modek dengan Pendekatan Business Model Canvas................ 36 - 51
pemasaran dan pengiriman bir pletok. Hal tersebut diatas menjadi key resource bagi IKM bir pletok bu Lina.
Channel dilakukan melayani pesanan, biasanya pesanan berasal dari arisan, acara mauled dan lain sebagainya. Selain itu, produk bir pletok juga di titipkan di warung atau toko sekitar rumah atau langsung mengantarka pesanan ke pelanggan.
Dalam cost structure yang meningkat sebanding dengan penambahan pendapatan yang di terima oleh IKM. Cost structure yang dikeluarkan oleh IKM masih berupa biaya peralatan, biaya produksi, biaya tenaga kerja, biaya tidak langsung, biaya operasional dan pengembalian peralatan produksi. Total biaya yang dikeluarkan IKM adalah Rp 526.500,- per bulan.
Secara  total,  setiap  bulan  perusahaan menerima  net revenue sebanyak  Rp 1.060.000,-. Jumlah  pendapatan  yang  di  terima  oleh  pengusaha  masih  mampu  menutupi cost  structure. Pendapatan  tersebut  berasal  dari  penjualan  bir  pletok  baik  untuk  botol ukuran 220 ml dan 500 ml.
Model Business Canvas pada IKM Bir Pletok Bu Lina menunjukkan bahwa masih perlu dilakukan strategi-strategi bisnis guna meningkatkan dan mengembangkan bisnis bir pletok yang dijalani oleh pengusaha. Hal ini dikarenakan, pengusaha masih belum dapat meraih pasar secara luas untuk jenis produk minuman padahal  rasa dari  produk tersebut sudah  layak  untuk  dipasarkan  secara  luar.  Namun,  diperlukan  suatu  pengembangan  dan inovasi  yang  mendukung.  Kedepannya,  yang  perlu  dilakukan  adalah  perluasan  jaringan pasar dan penguatan kualitas produk.

## Hasil Analisis SWOT.
Setelah melakukan identifikasi sembilan elemen yang dimiliki IKM Bir Pletok Bu Lina  dari  elemen  dalam  business  canvas  model.  Maka  langkah  selanjutnya  adalah melakukan identifikasi ke-sembilan elemen tersebut berdasarkan analysis SWOT. Analisis ini  dilakukan  untuk  memperbaiki  dan  menyempurnakan  business  model  yang  dimiliki perusahaan saat ini. Analisis SWOT merupakan analisis yang mengidentifikasi kekuatan, kelemahan,  peluang,  dan  anacaman  yang  dihadap  perusahaan. Analisis  SWOT  IKM  Bir Pletok Bu Lina diuraikan pada Tabel 2 yaitu:
Vera Sylvia, Strategi Bisnis Modek dengan Pendekatan Business Model Canvas................ 36 - 51

## Tabel 2. Analisis SWOT IKM Bir Pletok Bu Lina

## Strength
- Dapat  dikonsumsi  oleh  pria  dan  wanita serta anak usia diatas 10 tahun
- Memiliki  cita  rasa  yang  khas  tentang minuman khas betawi
- Dapat  disajikan  dalam  keadaan dingin dan panas
- Tersedia dalam ukuran botol 220 ml dan 500 ml
- Mampu  menerima  pesanan  secara modern
- Memberikan  perhatian  khusus  kepada pelanggan,  khususnya  jika  membeli  10 botol akan mendapat gratis 1 produk.

## Weakness
- Produk bir pletok yang belum dinikmati oleh berbagai kalangan pada umumnya
- Keterbatasan  produksi,  karena  masih dikerjakan oleh 2 orang tenaga kerja
- Belum  memiliki  kemasan  yang  memadai untuk layak dijual dipasar yang lebih luas.
- Produksi  masih  bergantung  kepada  1  orang sebagai pembuat resep yaitu bu Lina.
-

## Opportunity
- Menjadi produk andalan di DKI Jakarta, karena merupakan minuman khas betawi
- Menjadi  disukai  oleh  semua  Kalangan, saat bermitra dengan Yayasan lain.
- Pasar yang lebih luas

## Threats
- Terdapat  banyak  pesaing  dan  memproduksi produk sejenis
- Minat pelanggan yang belum semua tertarik untuk minum bir pletok
- Belum memiliki sertifikat Halal dan PIRT
Matriks SWOT berguna untuk menggambakan secara jelas bagaimana peluang dan anacaman  eskternal  yang  dihadapi  perusahaan  dapat  disesuaikan  dengan  kekuatan  dan kelemahan (Rangkuti, 2015). Dilihat dari matriks SWOT (Gambar 2), diperoleh beberapa hasil analisis SWOT.

## 1. Strength-Opportunity
Mendaftar usaha IKM Bir Pletok Bu Lina untuk keperluan database dari pemerintah maupun swasta.
2. Strength-Treaths
Memberikan merek FITTOK yang sudah dipatenkan. Selain itu, melakukan kegiatan pendekatan ke instnasi untuk proses keberlanjutannya.

## 3. Weekness-Oppourtiy
Kemasan dari FITTOK perlu ditingkatkan serta menambah jumah tenanga kerja.
4. Weekenes-Threaths
Vera Sylvia, Strategi Bisnis Modek dengan Pendekatan Business Model Canvas................ 36 - 51
Membuat pembeda produk satu dengan yang lainnya.
Hasil Analisis Blue Ocean Strategy dan Future Model Canvas .
Setelah  melakukan  perbaikan  sesuai  dengan  analisist  SWOT  dalam  Sembilan elemen  business  model  canvas,  langkah  selanjutnyaadalah  melakukan  alternative rekomendasi  yang  dapat  digunakan  oleh  IKM  Bir  Pletok  Bu  Lina  untuk  dapat meningingkat  usahanya  dan  melakukan  perbaikan  terhadap business  canvas  model perusahaan saat ini.
1. Customer  Segments, IKM  Bir  Pletok  Bu  Lina  mengembangkan  customer segmentisnya kepada pasar yang bersifat diversified. Misalnya es buah rasa bir pletok, sehingga dapat di konsumsi oleh semua kalangan usia.
2. Value  Propositios ,  IKM  Bir  Pletok  Bu  Lina  hendaknya  meningkatkan  value propositions yang ada saat ini. Misalnya: Memiliki bebagai macam ukuran kemasan seperti  150  ml,  250,  500  ml  bahkan  produksi  kemasan  yang  dapat  dinikmati  oleh kapasitas  besar.  Selain  itu,  memberikan  logo,  merek  dan  kemasan  yang  menarik, khususnya untuk produk agar dapat dijadikan oleh-oleh. Mengingat bir pletok adalah minuman khas betawi. Kebutuhan akan sertifikasi HALAL dan PIRT juga diperlukan, agar produk bir pletok dapat diterima oleh pasar swalayan atau pun pasar e-commerce lainnya.  Nilai  bagi  pelanggan  harus  ditampilan  sehingga  nilai  fundamental  dari pengusaha dapat tersampaikan kepada pelanggan.
3. Channels ,  Mengembangkan  jangkauan  pasar  melalui  channel  sendiri  atau  melalui mitra.  Melalui  channel  sendiri  dapat  dilakukan  dengan  menambah  media  promosi, seperti pembambahan brousur, kartu nama, spanduk, standing banner dan plang serta perbaikan  kemasan.  Sedangkan,  channel  melalui  mitra  dapat  dilakukan  dengan menitipkan produk ke swalayan dan mengikuti kegiatan pameran dan bazaar. Media pemasaran  adalah  salah  satu  perangkat  vital  dalam  suatu  bisnis  yang  baik  dan merupakan pendukung dari siklus hidup suatu produk
4. Customers  Relationship ,  IKM  harus  tetap  menjaga  hubungan  dengan  pelanggan. Memberikan komunikasi yang intensif dengan pelanggan, seperti arisan dan via media sosial  group.  Selain  itu,  menanyakan  kepada  pelanggan  jika  ada saran  dan  kritikan untuk produk yang dikonsumsi.
Vera Sylvia, Strategi Bisnis Modek dengan Pendekatan Business Model Canvas................ 36 - 51
5. Revenue Streams , Menambah sumber pendapatan dari menambah bentuk dan varian ukuran  kemasan.  Sehingga  mampu  menarik  minat  dari  pelanggan  sesuai kebutuhannya.  Disamping  itu,  menyebarkan  jaringan  pasar  yang  lebih  luas  untuk menambah penghasilan dan aktif mengikuti bazaar atau pamaeran. Menurut Lena dan Anisa, 2008) Salah satu unsur bauran produk yaitu variasi produk dan kemasan, dapat digunakan untuk mempengaruhi konsumen dalam melakukan pengambilan keputusan dan sebagai alat bersaing. Hal ini mampu menambah penghasilan daripada pengusaha.
6. Key  Resources, Dapat  di  kembangkan  oleh  IKM  Bir  Pletok  Bu  Lina,  menambah kemasan,  serta  merek  yang  menjual  sehingga  praktis  dibawa  oleh  konsumen  serta sesuai  kebutuahn  serta menambah  tenaga  kerja  khusus  special  antar  dan  jemput pesanan. Hasil  analisis  ini  didukung  oleh  Kotler  and  Amstrong  (2006), Keputusan pembelian  konsurmen  terhadap  suatu  produk  dipengaruhi  oleh  beberapa  hal diantaranya:  keanekaragaman,  kualitas  produk,  rancangan  produk,  merek  produk, kemasan produk, tingkat pelayanan, garansi, ukuran produk, dan pengembalian.
7. Key  Activities, melakukan  pengembagan  resep  produk  yang  baru  atau  melakukan inovasi  rasa. Melakukan  pembelian  secara  berlangganan  sehingga  mampu  terjamin kualitas dari rasa bir pletok.
8. Key Partnerships, IKM Bir Pletok Bu Lina membangun mitra langganan bahan baku agar  terjamin  kualitas  nya.  Membuka  peluang  untuk  toko  langganan  tidak  hanya  di sekitar wilayah tempat tinggal. IKM mulai mencari rekanan kurir yang bersedia untuk bekerjasama dalam pengirim produk. Perusahaan memberikan perhatian besar dengan menggunakan bahan –bahan terbaik yang didatangkan dari dalam maupun luar negeri. Bakan baku tersebut kemudian di formulasikan oleh tenag-tenaga ahli yang memiliki kompetensi dibidangnya, sehingga menghasilkan produk akhir yang sempurna.

## 9. Cost Structure
Biaya  produksi  merupakan  dasar  dalam  memberikan  perlindungan  bagi  perusahaan dari  kemungkinan  kerugian.  Dalam  rangka  menghindari  kerugian, berdasarkan Maftukhah, (2016) salah  satu  cara  adalah  dengan  berusaha  memperoleh  pendapatan yang  paling  tidak  menutup  biaya  produksi.  Biaya  produksi  masih  perlu  di  masukan untuk  kebutuhan  media  promosi  dan  media  pemasaran  seperti  kegiatan  bazaar  atau pameran  serta  cetak  kemasan.  Jika  jumlah  biaya  produksi  masih  mampu  diimbangi
Vera Sylvia, Strategi Bisnis Modek dengan Pendekatan Business Model Canvas................ 36 - 51
oleh pengusaha, maka pengusaha masih mendapat keuntungan.

## SIMPULAN
Model bisnis IKM Bir Pletok Bu Lina yang dijalankan oleh IKM masih tergolong tradisional.  Kesembilan  elemen  tersebut  dijalankan  dengan cara-cara  yang  lama.  Selama lebih  dari  3 tahun,  IKM  masih  mempertahankan  segmentasi  pasar  yang  sama  dan keuntungan  tidak  terlihat  secara  signifikan  dari  jumlah  permintaan  dan  harga.  Jumlah produksi yang masih tergolong sangat terbatas serta keterbatan alat juga menjadi kendala dalam naikan kapasitas produksi bir pletok.
Hasil  analisis SWOT  kemudian Blue  Ocean  Strategy menunjukan  bahwa  IKM memiliki  kesempatan  untuk  mengembangkan  jaringan  pasar  yang  lebih  luas  dengan melakukan  diferensiasi  produk  serta  memberikan  logo  dan  merek  pada  tiap  kemasan. Selain  itu,  kemasan  yang  disediakan  oleh  pengusaha  juga  sesuai  kebutuhan  konsumen sehingga konsumen dapat lebih mudah dalam mengambil keputusan. Pengusaha dituntut untuk dapat membangun kepercayaan konsumen dengan melengkapi produk  yang diberi label Halal dan PIRT. Sertifikasi ini sangat dibutuhkan untuk menambah jaringan pasar, khususnya pasar modern seperti swalayan atau mengikuti pameran di pemerintahan

## DAFTAR PUSTAKA
Ardiana.  2014.  Inovation  Business  Canvas  Model Pada  Produk  Dholpine  Yang  Ramah Lingkungan. Jurusan Teknik industri. Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Badan  Pusat  Statistik.  2017. Jumlah  Perusahaan  Industri  Mikro  dan  Kecil  Menurut Provinsi 2013-2015 . (Retrified from https://www.bps.go.id/linkTableDinamis/view/id/1004 /15 -02-2017) Badan Pusat Statistik. 2017. Industri Pengolahaan . Retrified from https://www.bps.go.id/Subjek/view/id/170#subjekViewTab1 /19-02-017)
Ferdinand.  2016. Strategi  Pengembangan  Klaster  Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah Keripik Tempe di Sanan Malang. Jurnal Aplikasi Manajemen (JAM ). Vol 14 No 1, 2016.
Hermawan,  Aj  dan  Rachel  Jessica  Pravitasari. 2013. Business  Model  Canvas  (Kanvas Model Bisnis) . (Retrified from
akselerasi.id/media/Materi_13_-
_Business_ Model _ Canvas .pdf/ 15-02-2015)
Vera Sylvia, Strategi Bisnis Modek dengan Pendekatan Business Model Canvas................ 36 - 51
Kementerian  Dalam  Negeri. 2008 .  Usaha  Mikro,  Kecil  dan  Menengah . (Retrified  from http://www.kemendagri.go.id/produk-hukum/2008/07/04/undang-undang-no-20- tahun-2008 / 15-02-2017).
Kementerian Pedagangan Repbulik Indonesia. 2008. Undang-Undang Repbulik Indonesia No  20  Tahun  2008  Tentang  Usaha  Mikro,Kecil  dan  Menengah . (Retrified  from http://jdih.kemendag.go.id/id/news/2009/05/22/undang-undang-republik-indonesia- nomor-20-tahun-2008-tentang-usaha-mikro-kecil-dan-menengah / 20-03-2017).
Kementerian  Perindustrian  Republik  Indonesia.  2017.  Pemerintah  Genjot  Daya  Saing
Industri Kecil dan Menengah. (Retrified from http://www.kemenperin.go.id/artikel/7446/Pemerintah-Genjot-Daya-Saing- Industri%20-Kecil-dan-Menengah /9-02-2017).
Lailatul, Nur. 2006 . Pola Konsumsi Masyarakat Perkotaan: Studi Desktriptif Pemanfaatan Foodcourt  oleh  Keluarga .  (Retrified  from http://journal.unair.ac.id/download- fullpapers-05%20jurnal%20nur%20lailatul----
Pola%20pemanfaatan%20Foodcourt%20oleh%20Keluarga.pdf /08-02-2017)
Moleong,  Lexy  J.  2012. Metodologi  Penelitian  Kualitatif .  Bandung:  PT  Remaja Rosdakarya.
Nazwirman  dan  Erna  Wulandari.  2016.  Analisis  SWOT  Untuk  Strategi  Pemasaran  PT. INDORAMA  SYTETICS  Tbk. Journal  of  Economics  and  Business  Aseanomics (JEBA) . Vol 1 No 1. Juli - Desember 2016. 136-262
Osterwalder, A., dan Pigneur, Y. 2012. Business Model Generation: Membangun Model Bisnis. Jakarta: Elex Media Komputindo.
Ostewalder, Alexander dan Pigneur, Yves. 2010 . Business Model Generation . New Jersey: John Wiley & Sons, Inc.
Puji,  Etty  Lestari.  2010.  Penguatan  Ekonomi  Industri  Kecil  Dan  Menengah  Melalui Platfrom  Klaster Industri . Jurnal  Organisasi  dan  Manajemen .  Vol  6.  No.  2.  Hal 146-157.
Rangkunti,  Freddy.  2015. Analisis  SWOT:  Teknk  Membedah  Kasus  Bisnis .  Jakarta  : Gramedi Pustaka Utama.
Rusna  F,  Lily.  2015.  Kemenperin  Pede  IKM  Tumbuh  7,5%  Tahun  ini. (Retrified  from https://ekbis.sindonews.com/read/959102/34/kemenperin-pede-ikm-tumbuh-7-5- tahun-ini-1422879320 / 8-02-2017).
Wiyono , 2006. Analisa Strategi Pola Pembiayaan Kredit Mikro Pada Bank BNI : Solusi Pemenuhan Permodalan Bagi Usaha Kecil. Jurnal Industri Kecil Menengah MPI , 1, 1-11
Yuwono,  Robby  dan  R.R.  Retno  Ardianti.  2013.  Analisa  Faktor-Faktor  Penghambat Pertumbuhan Usaha Mikro dan Kecil Pada Sektor Formal di Jawa Timur. Jurnal Agrora . Vol 1. No 3.