18 (1) (2023) 10-18

## Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian
http://journals.usm.ac.id/index.php/jtphp
Pembuatan Handsoap Antibakteri Dan Pelembap Kulit Berbasis Minyak Jelantah Dan Minyak Zaitun Dengan Proses Saponifikasi
Syamsul Bakhri  , Gusnawati, Lisa, Tri Isra Wahyu Lestari, Zakinah Zainal, Nurul Fidya
Program Studi Teknik Kimia, Fakultas Teknologi Industri, Universitas Muslim Indoensia, Makassar, Indonesia.
DOI : 10.26623/jtphp.v18i1.6232 .kodeartikel

## Info Artikel
___________________ Sejarah Artikel: Disubmit 10 Januari 2023
Direvisi 4 Februrari 2023 Disetujui 28 Februari 2023 ___________________ Keywords: Handsoap ; Liquid Soap ; Coconut Oil ; Olive Oil _______________________

## Abstrak

## _________________________________________________
Minyak sisa penggorengan sebagai limbah yang termanfaatkan ( underutilized ) telah banyak diteliti  selama  dekade  terakhir.  Minyak  sisa  penggorengan  (jelantah)  diketahui  dapat dimanfaatkan menjadi handsoap yang memiliki daya hambat pertumbuhan bakteri namun berdampak  kulit  kering  dan  gatal.  Diperlukan  riset  lanjutan  untuk  mengurangi dampaknya,  dengan  penambahan  minyak  zaitun  sebagai  basis.  Tujuan  penelitian  ini adalah  menentukan  formulasi handsoap yang  bersifat  antibakteri  yang  kuat,  bersifat melembabkan  kulit  dan  uji  organoleptik  kualitasnya  terhadap  gejala  iritasi  dan pembentukan busa. Penelitian eksperimental digunakan rancangan acak lengkap (RAL), dengan satu perlakuan, yakni formulasi. Formulasi yang digunakan adalah rasio minyak jelantah: minyak zaitun adalah 125 g : 125 g (F1), 150 g : 100 g (F2),  175 g : 75 g (F3) dan 200 g : 50 g (F4). Variabel meliputi uji zona daya hambat pertumbuhan bakteri secara in vitro dan  derajat  keasaman  (pH),  sedangkan  uji  organoleptik  dilakukan  dengan  uji deskriptif  observasional  analitik  terhadap  daya  iritasi  dan  pembentukan  busa.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa handsoap memiliki  daya  hambat  pertumbuhan  bakteri yang kuat, dapat melembapkan kulit, tidak iritasi, dan memilii busa yang banyak, tetapi memiliki pH yang tinggi tidak sesuai dengan SNI sehingga belum bisa dikomersialkan.

## Abstract
____________________________________________________________ Previous research used  used cooking oil as a handsoap which has a strong inhibition of bacterial growth but still causes dry and slightly itchy skin, so this research was perfected by adding olive oil as a base. The problem is, which formulations of used cooking oil and olive oil in handsoap can inhibit bacterial growth and moisturize the skin, as well as their quality against organoleptic tests, irritation, and high foam. The purpose of this study was to determine the formulation of handsoap which has strong antibacterial properties, moisturizes the skin, and determines its quality against organoleptic tests, irritation, and high foaming. The composition of used cooking oil and olive oil used was 125 gr : 125 gr (Formula 1), 150 gr : 100 gr (Formula 2), 175 gr : 75 gr (Formula 3), and 200 gr : 50 gr (Formula  4).  The  making  of  this  handsoap  uses  an  experimental  method.  Testing  the  zone  of inhibition  of  bacterial  growth  used  the  in  vitro  method,  organoleptic  testing  was  done  through descriptive tests, and testing for PH, Irritability, and Foam Height was through descriptive tests using observational analytic methods. The results of this study are that this handsoap has a strong ability to inhibit bacterial growth, can moisturize the skin, is not irritated, and has a lot of foam, but has a large PH which is not in accordance with SNI so that it cannot be used by the public
 Alamat Korespondensi: E-mail: syamsul.bakhri.fti@umi.ac.id p-ISSN 1693-9115 e-ISSN 2580-846X

## PENDAHULUAN
Tangan  adalah  salah  satu  organ  tubuh  yang  sering  melakakukan  kontak  fisik,  sehingga kebersihan  tangan  menjadi  salah  satu  hal penting  yang  harus  dipelihara  (Marantika  &  Dwihestie, 2020). Kulit yang bersih dan terawat tentu akan memancarkan daya tarik seseorang dan menimbulkan kepercayaan  diri  (Heri,  2015) . Mencuci  tangan  dengan  sabun  adalah  salah  satu  tindakan  sanitasi dengan  membersihkan  tangan  dan  jari  jemari  menggunakan  air  dan  sabun  oleh  manusia  untuk menjadi bersih dan memutuskan mata rantai kuman (Rahman, et al ., 2018).  Sabun tidak hanya dapat digunakan  untuk  membersihkan  diri,  namun  dapat  berguna  sebagai  obat  penyakit  kulit  yang disebakan oleh jamur atau bakteri (Bakhri, et al ., 2021). Proses pembuatan sabun terjadi antara asam lemak yang ada pada minyak bereaksi dengan larutan alkali garam atau basa kuat yang kemudian ditambahkan dengan pewangi maupun antiseptic. Reaksi tersebut dikenal dengan reaksi safonifikasi, safonifikasi merupakan proses penyabunan yang mereaksikan suatu lemak atau gliserida dengan basa (Widyasanti, et al ., 2019).
Sabun dapat dibuat dengan menggunakan bahan baku minyak goreng bahkan dari limbah dari minyak goreng bekas atau disebut minyak jelantah karena mengandung asam lemak. Minyak jelantah merupakan  limbah  rumah  tangga  yang  dapat  diolah  kembali  menjadi  barang  yang  memiliki  nilai ekonomis, salah satunya sebagai bahan dasar pembuatan sabun (Mardiana & Solehah, 2020).
Hand soap berbahan baku minyak jelantah  dan arang aktif  dapat menghambat pertumbuhan bakteri staphylococcus  aureus ,  (Bakhri, et  al. ,  2021).  Ditambahkan  pembuatan  sabun  cair  berbasis minyak kelapa dengan penambahan minyak zaitun dapat melembapkan kulit tetapi sangat kurang dalam  menghambat pertumbuhan bakteri  (Bakhri, et al. , 2022).   Variabel  lain  terkait pemanfaatan minyak jelantah untuk pembuatan sabun cair belum banyak diteliti. Oleh sebab itu penelitian dengan memanfaatkan  jelantah  dan  minyak  zaitun  sebagai  bahan  baku  pembuatan handsoap yang  dapat menghambat pertumbuhan mikroba, melembapkan kulit namun tidak iritasi layak dilakukan. Tujuan penelitian ini, adalah untuk mengetahui formulasi yang tepat pada pembuatann hand soap yang efektif menghambat  pertumbuhan  mikroba,  melembapkan  kulit,  tidak  iritasi,  dan  memiliki  busa  yang banyak.

## METODE PENELITIAN

## Tempat Dan Waktu
Penelitian  pembuatan  handsoap, pengujian  organoleptik, pengujian  kelembapan  dan  iritasi, dan pengujian tinggi busa, dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Limbah, Fakultas Teknologi Industri,  Universitas  Muslim  Indonesia  selama  5  bulan  (Agustus – Desember  2022).  Pengujian Cemaran Bakteri dilaksanakan di Laboratorium Mikrobiologi, Fakultas Farmasi, Universitas Muslim Indonesia.

## Bahan dan Alat
Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini, adalah panci, panci double boiler , stick blender , hand whisker , spatula karet, hotplate , gelas ukur, timbangan analitik, termometer, water bath , pengaduk, pH meter, dan wadah penampungan.
Bahan-bahan  yang  digunakan  dalam  dalam  pembuatan  handsoap  adalah  minyak  jelantah, minyak zaitun (merk herborist ), alkali (KOH), aquades, dan asam sitrat. Fungsi larutan asam sitrat adalah  untuk  menetralkan  sabun  cair  (handsoap).  Aquades  sebanyak  500  gram  (125  g  untuk melarutkan KOH  dalam  pembuatan soap base , 350  g  untuk  melarutkan soap base ,  dan    25 g  untuk melarutkan asam  sitrat)  digunakan  untuk  masing-masing  formula.  Alkali KOH  sebanyak 75 gram untuk masing-masing formula. Minyak jelantah yang digunakan adalah minyak goreng yang berasal dari minyak kelapa sawit yang telah digunakan lebih dari tiga kali dan berwarna coklat kehitaman,
yang  telah  dimurnikan  sehingga  warna  minyak  jelantah  yang  digunakan  sebagai  basis  dalam penelitian ini adalah berwarna coklat.
Rancangan Penelitian
Pembuatan sabun dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap yang terdiri dari satu faktor yaitu formulasi handsoap . Formula 1 (F1) terdiri dari 125 g minyak jelantah dan 125 g minyak zaitun, Formula 2 (F2) terdiri dari 150 g minyak jelantah 100 g minyak zaitun, Formula 3 (F3) terdiri dari 175 g minyak jelantah dan 75 g minyak zaitun, dan Formula 4 (F4) terdiri dari 200 gram minyak jelantah dan 50 gram minyak zaitun. Setiap penelitian pembuatan handsoap dilakukan secara ekperimental dengan tiga kali ulangan.

## Pembuatan Soap Base
KOH  dilarutkan  ke  dalam  wadah  aquades  (jangan  sebaliknya)  hingga  semua  bahan  larut. Minyak jelantah dan minyak zaiun dilarutkan dalam panci dan dipanaskan hingga suhu 70 o C dan dipertahankan pasa suhu tersebut. Pemanasan campuran minyak ini untuk mempercepat campuran minyak mencapai trace (sempurna). Jika  campuran minyak sudah berada pada suhu 70 o C, larutan KOH dimasukkan ke dalam campuran minyak dan diaduk dengan menggunakan stick blander atau hand whisk . Untuk mencapai trace (sempurna) akan membutuhkan waktu yang lama, yaitu sekitar satu jam. Pada saat campuran mulai mengental, proses pengadukan tetap berlangsung hingga campuran berubah  menjadi  tebal  dan  padat.  Setelah  campuran  berubah  menjadi  tebal  dan  padat,  proses pengadukan dihentikan. Hasil inilah yang disebut dengan soap base (Azizah, et al ., 2021) Pengujian Soap Bas e Soap base dimasukkan ke dalam panci double boiler dan dipanaskan selama 4 jam sehinga terjadi perubahan warna soap base menjadi bening atau transparan. Selama proses pemanasan, pengadukan dilakukan setiap 30 menit. Setelah 4 jam, sampel diambil sekitar 10 g dan dimasukkan ke dalam 20 g aquadest yang telah mendidih. Larutan phenolphthalein diteteskan ke dalam sampel untuk mengecek pH sabun berdasarkan perubahan warnanya. Jika cairan sabun menunjukkan warna pink yang gelap maka sabun belum netral sehingga pemanasan soap base terus dilanjutkan. Ketika warna cairan sabun sudah menunjukkan warna pink yang terang, maka pH soap base sudah netral. Saat soap base sudah netral dan jernih, soap base dilarutkan dengan aquades. Jika soap base tidak ingin dilarutkan semuanya, maka soap base bisa dimasukkan ke dalam wadah plastik dan disimpan di lemari es (Bakhri, et al ., 2022) .
Pembuatan Handsoap Soap base ditimbang seberat 250 g, dilarutkan dalam 350 g aquades, dan didihkan. Pada wadah terpisah, ditimbang 2 g asam sitrat dan 20 g aquades yang didihkan. Asam sitrat dimasukkan ke dalam aquades yang  mendidih.  Larutan asam  sitrat  diaduk hingga  larut  semua.  Kemudian  larutan asam sitrat tersebut dimasukkan ke dalam sabun cair ( handsoap ), lalu diaduk hingga semua larut. Saat sabun cair  ( handsoap )  sudah  netral,  kemudian  dibiarkan  selama  dua  minggu  agar  sabun  cair  ( handsoap ) menunjukkan kejernihan (Bakhri, et al. , 2022).

## Pengujian Organoleptik
Pengujian organoleptik pada keempat formulasi handsoap yang dihasilkan tersebut, dilakukan melalui uji deskriptif untuk mengetahui penampakan fisik secara visual yang meliputi : Tekstur, Warna dan Bau, dan sifat kimia (PH) pada soap base dan handsoap . Pengamatan tekstur, bau, dan warna harus sesuai dengan SNI, yaitu memiliki tekstur cair dan memiliki bau dan warna yang khas (Dimpudus, et al., 2017). Pengamatan PH Handsoap menggunakan PH meter, dengan nilai PH sesuai SNI 2588-2017 adalah 4 – 10 (Luketsi, et al. , 2022).
Pengujian Kelembapan dan Iritasi Pengujian Kelembapan dan Iritasi pada keempat formulasi handsoap yang dihasilkan tersebut dilakukan  melalui uji deskriptif dengan  menggunakan  metode observasional analitik (Walidah,  et  al., 2014)  dan kuisioner untuk mengamati handsoap yang tidak menimbulkan iritasi di tangan. Sepuluh
orang responden menggunakan setiap formulasi handoap tersebut dengan selisih waktu selama 3 jam. Responden  tersebut  adalah  mahasiswa  Program  Studi  Teknik  Kimia,  Fakultas  Teknologi  Industri Universitas Muslim Indonesia (UMI) Makassar angkatan 2019.

## Pengujian Tinggi Busa
Pengujian  tinggi  busa  pada  keempat  formulasi handsoap yang  dihasilkan  tersebut  dilakukan melalui uji deskriptif dengan menggunakan metode observasional analitik . Pada tiap sampel formulasi handsoap , sebanyak 1 g dimasukkan ke dalam tabung berskala yang berisi 10 ml aquades dan ditutup. Tabung dikocok selama 20 detik dan diukur tinggi busa yang terbentuk (Hutauruk, et al. , 2020). Tinggi busa yang sesuai dengan SNI 1996 adalah 13 – 220 mm (Dewi, et al. , 2020).

## Daya Hambat Cemaran Bakteri
Cemaran  bakteri  yang  digunakan  adalah  bakteri Staphylococcus  epidermidis ( SE ),  yang  telah tersedia di Laboratorium Mikrobiologi, Fakultas Farmasi, Universitas Muslim Indonesia. Adapaun prosedurnya adalah sebagai berikut Persiapan Media Pengujian
Lapisan dasar dibuat dengan menuangkan masing-masing 10 ml nutrient agar ke dalam 3 cawan petri, lalu dibiarkan sampai memadat ( Base Layer ). Setelah memadat, pada permukaan lapisan dasar diletakkan 3 pencadang baja yang diatur sedemikian rupa jaraknya agar daerah pengamatan tidak saling  bertumpuh.  Kemudian,  suspensi  bakteri  dicampurkan ke  dalam  media  pembenihan nutrient agar .  Setelah  itu,  10  ml  campuran  suspensi Staphylococcus  epidermidis ( SE )  dan  media  pembenihan dituangkan ke dalam tiap cawan petri yang diletakkan pencadang sebagai lapisan kedua ( Side Layer ). Selanjutnya,  pencadang  diangkat  secara  aseptik  dari  cawan  petri,  sehingga  akhirnya  terbentuklah sumur-sumur yang akan digunakan dalam uji aktivitas antibakteri (Bakhri, et al ., 2022). Uji Aktivitas Antibakteri secara In Vitro
Larutan uji sabun cair Formula 1, 2, 3, dan 4, serta minyak jelantah sebagai kontrol negatif, masing-masing dimasukkan pada sumur nutrient agar yang berbeda sebanyak 200  L (mikro liter). Cawan petri diinkubasi dalam inkubator pada suhu 37 o C selama 1x24 jam (Bakhri, et al., 2022). Pengamatan dan Pengukuran
Pengamatan dilakukan setelah 1x24 jam masa inkubasi . Daerah bening merupakan petunjuk kepekaan  bakteri  terhadap  bahan  antibakteri  yang  digunakan  sebagai  bahan  uji  yang  dinyatakan dengan lebar diameter zona hambat. Diameter zona hambat diukur dalam satuan milimeter (mm) menggunakan mistar berskala dengan cara diameter keseluruhan dikurangi diameter sumuran 7 mm. Diameter  zona  hambat  tersebut  dikategorikan  kekuatan  daya  antibakterinya  berdasarkan penggolongan (Bakhri, et al., 2022).

## Analisis Data
Data yang diperoleh dari pengujian efektiitas daya hambat mikroba dianalisa secara deskriptif dengan  melihat  diameter  zona  hambatan  yang  dihasilkan  dan  diklasifikasikan  berdasarkan penggolangannya (Annisa & Mursyid, 2020), dan ditampilkan dengan perhitungan standard deviasi (SD) (Bakhri, et al., 2022). Rumus standar deviasi, adalah sebagai berikut,
𝑺𝑫 =   √ 𝟏 𝒏−𝟏 ∑ (𝒙 𝒊 − 𝒙 ̅) 𝟐 𝒊 𝒏=𝟏 , dimana  n = banyaknya data, x i adalah data ke-i, dan 𝑥̅ adalah rata-rata.
Data yang diperoleh dari pengujian organolpetik (sifat fisis dan kimia), kelembapan dan iritasi, dan tinggi  busa  dianalisa  secara In  Vivo yang  dilakukan  secara  langsung  kepada  responden  melalui kusioner. Adapun data yang diperoleh dari pengujian organoleptik pada sifat kimia (PH) pada sampel soap  base sesuai  Standar  Nasional  Indonesia  (SNI  06-4085-1966)  dan  PH Handsoap sesuai  Standar Nasional Indonesia (2588-2017).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Uji Organoleptik
Gambar dan Data hasil uji organoleptik sifat fisik handsoap , dapat dilihat pada Gambar 1 dan Tabel 1. Gambar 1, adalah hasil pembuatan handsoap untuk keempat formulasi handsoap . Tabel 1, adalah hasil pengamatan terhadap sifat fisik pada keempat formulasi handsoa p yang dihasilkan.
Gambar 1. Empat Formulasi Handsoap
Tabel 1. Hasil Uji Organoleptik Sifat Fisik Variabel Pengujian Formulasi Handsoap F1 F2 F3 F4 Teksur Cair Cair Cair Cair Bau Harum Harum Harum Harum Warna Coklat Muda Coklat Tua  Coklat Muda Coklat Muda
Tabel 1, menunjukkan bahwa tekstur pada keempat formulasi handsoap yang dihasilkan adalah cair , berwarna kecoklatan , dan berbau harum . Hasil uji organoleptik sifat fisik ini, telah sesuai dengan SNI  06-4085-1966,  sesuai  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  (Bakhri,  et  al.,  2022)  pada pembuatan sabun cair berbasis minyak kelapa dengan penambahan minyak zaitun, yang mana sabun cair  yang  dihasilkan  memiliki  tekstur  cair  dan  harum,  dan  juga  sesuai  dengan  penelitian  yang dilakukan  oleh  (Bakhri, et al ., 2021) pada  pembuatan handsoap dengan  proses  saponifikasi  dengan pemurnian minyak jeantah, yang mana handsoap yang dihasilkan bertekstur cair. Warna kecoklatan pada  keempat  formulasi handsoap ini,  disebabkan  penggunaan  minyak jelantah sebagai basis pembuatan handsoap ini. Warna minyak jelantah yang digunakan sebagai basis setelah  dimurnikan  adalah coklat  gelap .  Adapun  aroma  (bau)  pada keempat  formulasi handsoap ini adalah harum  yang  beraroma  minyak  zaitun ,  karena  minyak  zaitun  digunakan  sebagai  basis  dalam pembuatan handsoap ini.  Diketahui  bahwa  aroma  (bau)  dari  minyak  zaitun  murni  adalah  harum beraroma khas.
Adapun uji organoleptik sifat kimia (PH) dari keempat formula handsoap ini, dilakukan pada saat pengujian  PH soap  base dengan  menggunakan  larutan phenolphthalein ,  dan  pengujian  PH handsoap menggunakan  PH  meter.  Hasil  pengujian  PH soap  base ,  menunjukkan  warna pink terang  sebelum melanjutkan ke tahap pembuatan handsoap . Warna pink terang memilki PH yang sesuai dengan SNI 06-4085-1966  yaitu  berkisar  antara  9 – 11  (Maulidya, et  al .,  2019).  Adapun  hasil  pengujian  PH handsoap menggunakan alat pH meter, dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Hasil uji pH terhadap ketiga formula handsoap Pengulangan Pengujian Formulasi handsoap F1 F2 F3 F4 Pengulangan I 11,70 11,55 12,62 12,51 Pengulangan II 11,74 12,35 12,27 12,19 Pengulangan III 11,69 12,53 12,18 * 12,23 Rata-rata 11,71 12,14 12,36 12,31
Tabel 2, menunjukkan bahwa untuk keempat formula handsoap yang dihasilkan memiliki PH rata-rata di atas 10 dan tidak sesuai dengan SNI 2588:2017, sehingga belum bisa digunakan oleh publik. Tingginya nilai pH pada keempat formulasi handsoa p yang dihasilkan dalam penelitian ini, disebabkan kurangnya pemberian asam sitrat dalam proses penetralan pada tahap pembuatan handsoap .
Uji Kelembapan dan Iritasi Data hasil uji kelembapan dan Iritasi yang dihasilkan terhadap sepuluh responden, dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Hasil uji kelembapan dan iritasi kulit Responden Iritasi Kulit Lembap F1 F2 F3 F4 F1 F2 F3 F4 R1 1 1 1 2 4 4 3 3 R2 1 1 2 2 4 4 4 3 R3 1 1 1 1 4 4 4 4 R4 1 1 1 1 4 4 4 4 R5 1 2 2 2 4 4 4 3 R6 1 1 1 2 4 3 3 3 R7 1 1 1 1 4 4 4 4 R8 1 1 1 1 4 4 3 3 R9 1 1 2 2 4 4 3 3 R10 1 2 2 2 4 3 3 3 Rata-Rata 1,0 1,2 1,4  1,6 4,0 3,8  3,5 3,3 Keterangan Nilai :
4 = Sangat Baik,  3 = Baik,  2 = Kurang,  1 = Sangat Kurang
Tabel 3, menunjukkan bahwa nilai rata-rata dari penilaian responden pada keempat formula hansoap terhadap uji kelembapan di kulit tangan adalah 4,0, 3,8, 3,5, dan 3,3, dan uji iritasi adalah 1,0, 1,2, 1,4, dan 1,6.
Nilai rata-rata hasil uji kelembapan di kulit pada keempat formulasi handsoap ini masuk dalam kategori 4, yaitu sangat baik . Hasil ini menunjukkan bahwa penggunaan minyak jelantah dan minyak zaitun  dalam  pembuatan handsoap dapat melembapkan kulit  di  tangan.  Semakin  banyak  komposisi minyak  zaitun  yang  digunakan,  maka  semakin  besar  pula  nilai  kelembapannya.  Hasil  ini  sesuai dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh (Bakhri, et al., 2022) pada pembuatan sabun cair berbasis minyak kelapa dengan penambahan minyak zaitun, yang mana penambahan minyak zaitun dapat melembapkan kulit
Adapun  nilai  rata-rata  dari  penilaiam  responden  terhadap uji iritasi kulit  pada  keempat formulasi handsoap masuk  dalam  kategori  1,  yaitu sangat  kurang .  Hasil  ini  menunjukkan  bahwa penggunaan minyak jelantah dalam penelitian ini sebagai basis pembuatan handsoap , ternyata tidak menimbulkan iritasi di kulit.  Hasil  ini  sesuai  dengan  penelitian yang  dilakukan  oleh  (Bakhri, et  al.,
2021)  pada  pembuatan handsoap dengan  menggunakan  minyak  jelantah  dan  KOH,  yang  mana handsoap yang dihasilkan tidak menimbulkan iritasi di kulit.

## Uji Ketinggian Busa
Data hasil uji ketinggian busa , dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Hasil pengujian tinggi busa pada ketiga formulasi handsoap Pengulangan Pengujian Tinggi Busa Formulasi Handsoap F1 (cm) F2 (cm) F3 (cm) F4 (cm) Pengulangan I 3,2 4,0 3,9 4,1 Pengulangan II 4,5 5,1 5,5 5,4 Pengulangan III 4,7 4,9 5,0 5,3 Rata-rata 4,13 4,67 4,80 4,93
Tabel 4, menunjukkan bahwa  nilai rata-rata ketinggian busa pada formula 1, 2, 3, dan 4 dari handsoap ini adalah 4,13 cm (41,3 mm), 4,67 cm (46,7 mm), 4,80 cm (48,0 mm), 4,93 cm (49,3 mm). Nilai rata-rata keempat formula dari hansoap ini sesuai dengan SNI 1996 yaitu berkisar 13 – 220 mm. Formula 4  memiliki ketinggian  busa  yang  terbesar  dan  Formula 1  memiliki ketinggian busa yang terkecil.  Dari keempat formula, fprmula 1 memiliki komposisi minyak zaitun yang terbanyak dan minyak jelantah yang paling sedikit, sedangkan formula 4 memilki komposisi minyak zaitun yang paling sedikit dan minyak jelantah yang terbanyak.
Semakin tinggi busa pada suatu sabun maka menunjukkan bahwa sabun tersebut memiliki busa yang  banyak.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa,  semakin banyak  minyak  zaitun yang  digunakan,  maka semakin sedikit  busa yang  dihasilkan  dari handsoap .  Sebaliknya,  semakin banyak  minyak  jelantah digunakan,  maka  semakin banyak  busa yang  dihasilkan  dari handsoap .    Hasil  penelitian  ini  selaras dengan hasil penelitian (Widyasanti, et al ., 2019) pada pembuatan sabun cair berbasis minyak kelapa dengan berbagai variasi konsentrasi ekstrak teh putih, bahwa sabun cair berbasis minyak kelapa tanpa ekstrak teh putih memiliki busa yang paling banyak.  Sesuai yang dilakukan oleh  (Bakhri, et al. , 2022) pada  pembuatan  sabun  cair  berbasis  minyak  kelapa  dengan  penambahan  minyak  zaitun,  bahwa penambahan minyak zaitun tidak berdampak pada bertambahnya atau berkurangnya busa.

## Uji Daya Hambat Bakteri
Tampilan aktivitas zona daya hambat terhadap cemaran bakteri Staphylococcus epidermidis dapat dilihat  pada  Gambar  2.  Sedangkan  hasil  data  pengujian  pada  keempat  formula handsoap yang dihasilkan dari penelitian ini dan minyak jelantah sebagai kontrol dapat dilihat pada Tabel 5.
(a)                                    (b)
Gambar 2. Hasil daya hambat 4 formula (a) dan minyak jelantah (mj) kanan bawah (b)
Tabel 5. Data Hasil Pengujian Zona Daya Hambat Bakteri Staphylococcus epidermidis Pengulangan Pengujian Tinggi Busa Formulasi Handsoap R1 (mm) R2 (mm) R3 (mm) Rata- rata (mm) SD Formula 1 (F1) 29,02 29,04 29,06 29,04  0,02 Formula 2 (F2) 32,65 32,67 32,66 32,66  0,10 Formula 3 (F3) 27,60 27,66 27,77 27,67  0,12 Formula 4 (F4) 29,07 29,10 29,12 29,09  0,02 Minyak Jelantah (Kontrol) 0 0 0 0 0
Kekuatan daya antibakteri dikategorikan berdasarkan diameter zona hambat yang terbentuk, yaitu  diameter  zona  hambat  5  mm  atau  kurang  dikategorikan  lemah,  zona  hambat  5-10  mm dikategorikan sedang, zona hambat 10-20 mm dikategorikan kuat dan zona hambat 20 mm atau lebih dikategorikan sangat kuat (Aziza, et al. , 2021). Berdasarkan kriteria tersebut, maka data diameter zona daya hambat cemaran bakteri Staphylococcus epidermidis (SE) pada formula 1, 2, 3, dan 4 masuk ke dalam kriteria yang sangat kuat , karena masing-masing memiliki nilai rata-rata diameter zona daya hambat berturut-turut sebesar 29,04 mm, 32,66 mm, 27,67 mm, dan 29,09 mm.
Jika melihat penelitian yang dilakukan  oleh (Aziza, et al ., 2021) pada pembuatan sabun cair berbasis minyak jelantah dan KOH, yang mana diameter zona daya hambat bakteri Staphylococcus aureus pada sabun cair yang mengandung 375 g minyak jelantah dan 125 g KOH adalah 31,1 mm dan sabun cair yang mengandung 350 g minyak jelantah dan 150 g KOH adalah 31,4 mm. yang artinya bahwa kedua formula sabun cair tersebut tanpa penambahan minyak zaitun memiliki diameter zona hambat  pertumbuhan  bakteri  berada  pada  kategori  sangat  kuat  (>  20  mm).  Hal  ini  menunjukkan bahwa  minyak  zaitun  tidak  menunjukkan  pengaruh  yang significant terhadap  daya  hambat Staphylococcus epidermidis. Dan juga mirip dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh (Bakhri, et al., 2022) pada pembuatan sabun cair berbasis minyak kelapa dengan penambahan minyak zaitun, yang mana  minyak  zaitun  tidak  menunjukkan  pengaruh  yang significant terhadap  daya  hambat Staphylococcus aerus. Walaupun demikian, minyak zaitun tetap memiliki daya hambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus mutans , sesuai penelitian yang dilakukan oleh (Annisa & Mursyid, 2020) pada aktivitas antimikroba minyak zaitun sebagai bahan tambahan pasta gigi, yang mana semakin banyak minyak zaitun yang ditambahkan pada pasta gigi maka semakin kuat aktivitas antimikrobanya.

## KESIMPULAN
Pembuatan handsoap berbasis minyak jelantah dan minyak zaitun dalam penelitian ini, memilki daya hambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus epidermidis yang sangat kuat, melembapkan kulit, dan tidak menimbulkan iritasi, tetapi memiliki PH yang sangat tinggi yang tidak sesuai dengan SNI, sehingga ketiga formula bahan baku dalam handsoap ini belum layak untuk digunakan oleh publik.

## DAFTAR PUSTAKA
Annisa, R.N., Mursyid, M. 2020. Efektivitas Antimikroba Minyak Zaitun Sebagai Bahan Tambahan Pasta Gigi Terhadap Bakteri Streptococcus mutans . Jurnal BIOMA, 2(2). 1-5.
Aziza, Z.N., Uliyah., Yaqin, A.N., Bakhri, S. 2021. Proses Saponifikasi Minyak Jelantah Dan Sisik Ikan Untuk Produksi Sabun Cair Penghiang Luka. Journal of Social and Technology (SOSTECH), 1(9). 1121-1130. Bakhri,  S.,  Amirullah.,  Kasim,  M.R.  2022.  Pembuatan  Sabun  Cair  Berbasis  Minyak  Kelapa  Dengan Penambahan Minyak Zaitun Untuk Menghambat Pertumbuhan Bakteri. Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia (JTIPI) Unsyiah, 14(01). 34-38.
Bakhri,  S.,  Jaya,  F.,  Gusnawati.,  Anafsia,  W.U.,  Auliah,  N.A.  2022.  Proses  Saponifikasi  Berbasis  Minyak Jelantah Untuk Pembuatan Handsoap Antibakteri. Journal of Comprehensive Science (JCS), 1(4). 882- 890.
Bakhri, S., Mahdang, A.F., Kaseng, A.A. 2021. Pembuatan Hand Soap Dengan Proses Saponifikasi Dengan Pemurnian Minyak Jelantah Menggunakan Arang Aktif. Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (JTPHP) Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Semarang, 16(2). 44-49.
Dimpudus,  S.A.,  Yamelan,  P.V.Y.,  Yamlean,  V.Y.,  Yusditira,  A.  2017.  Formulasi  Sediaan  Sabun  Cair Antiseptik Ekstrak Etanol Bunga Pacar Air (Impatiens Balsamina L.) Dan Uji Efektivitasnya Terhadap Bakteri Staphylococcus Aureus Secara in Vitro.  PHARMACON Jurnal Ilmiah Farmasih  Unsrat, 6(3). 208-215.
Hari, S. N. 2015. Pengaruh Penggunaan Lulur Zaitun Terhadap Perawatan Kulit Tubuh. Jurnal Teknik, 13(3).
1576 – 1580.
Hutauruk, H.P., Yamlean, P.V.Y.,  Yamlean, V.Y., Wiyono, W. 2020. Formulasi Dan Uji Aktivitas Sabun Cair Ekstrak Etanol Herba Seledri ((Apium graveolens L) Terhadap  Bakteri. PHARMACON Jurnal Ilmiah Farmasih Unsrat, 9(1). 73-81.
,Lipinwati., Rahman, A.O., Primayana. 2018. Perbandingan Efektifitas Cuci Tangan Tujuh Langkah Dengan Air Dan Sabun Cuci Tangan Cair Dalam Menjaga Kebersihan Tangan Pada Mahasiswa/i Pada Fakultas Kedokteran Universitas Jambi. JMJ, 6(2). 137-145.
Luketsi,  W.P.,  Wicaksono,  A.H.,  Rohmah,  D.U.M.  2022.  Formulasi  Sabun  Cuci  Tangan  Cair  Dengan Kombinasi  Ekstrak  Kopi  Rousta  (Coffea  Canephora)  Ngebel  Ponorogo.  Agroindustrial  Technology Journal, 06(01). 14-23.
Marantika, A., Dwihestie, L.K. 2020. The Effect Of Health Counseling On Handwashing Techniquein Primary Schools. Indonesian Journal of Global Health Research, 2(3). 217-224.
Mardiana, U., Solehah, V.F. 2020. Pembuatan Sabun Berbahan Dasar Minyak Jelantah Dengan Penambahan Gel Lidah Buaya Sebagai Antiseptik Alami. Jurnal Kesehatan Bakti Tunas Husada :Jurnal Ilmu Ilmu Keperawatan, Analis Kesehatan dan Farmasi, 20(2). 252-280.
Maulidya, R., Aisyah, Y., Yunita, D. (2019). Quality Characteristics and Antibacterial Activity of Transparent Solid  Soap  with  Addition  of  Cananga  Oil  (Cananga  odorata).  The  2nd  International  Conference  of Essential  Oils  (ICEO  2019)  Banda  Aceh  Indonesia.  Science  and  Technology  Publications (SCITEPRESS), 108-114
Verawaty.,  Dewi,  I.P.,  Wela.  2020.  Formulasi  dan  Evaluasi  Sabun  Kertas  Katekin  sebagai  Antiseptik.
PHARMACY Jurnal Farmasi Indonesia, 17(02). 514-523.
Walidah, I., Supriyanta, B., Sujono. 2014. Daya Bunuh Hand Sanitizer Berbahan Aktif Alkohol 59% Dalam Kemasan  Setelah  Penggunaan  Berulang  Terhadap  Angka  Lempeng  Total  (ALT).  Jurnal  Teknologi Laboratorium, 3(1). 7-12.
Widyasanti,  A.,  Winaya,  A.T.,  Rosalinda,  S.  2019.  Pembuatan  Sabun  Cair  Berbahan  Baku  Minyak  Kelapa Dengan Berbagai Variasi Konsentrasi Ekstrak Teh Putih. AGROINTEK, 13(2). 132-142.