## ACEH NUTRITION JOURNAL

## JURUSAN GIZI POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES ACEH KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA
Redaksi Aceh Nutrition Journal (AcTion) Kampus Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes RI Aceh Jln. Soekarno-Hatta Kampus Terpadu Poltekkes Kemenkes Aceh, Aceh Besar, 23352 Telp/Fax  : 0651 46126 / 0651 46121 Website  : http://aceh-nutrition.com OJS : http://ejournal.poltekkesaceh.ac.id/index.php/an E-mail : jurnal6121@gmail.com VOLUME : 4 NOMOR : 2 EDISI : Juni – November 201 9 HALAMAN : 81 – 80
Volume 4 Nomor 2, Juni – Nopember 2019
Dewan Redaksi :

## Penanggung Jawab
Direktur Polteknik Kesehatan Kemenkes RI Aceh
Ketua Redaksi Agus Hendra AL Rahmad, SKM, MPH
Penyunting Pelaksana Ampera Miko, DNCom, MM
Alfridsyah, SKM, M.Kes, KP.Kesmas Rachmawati,  STP, M.Kes Siti Zulfah, DCN, M.Kes Junaidi, SST, M.Kes T. Khairul Fadjri, SKM, MPH Dr. Heru Santoso W N, S.Kep, Ns, M.Kes Almira Sitasari, S.Gz, M.Kes
Andriyani Adam, SKM, M.Kes
Yulia Fitri, SST, M.Biomed
Penelaah Ahli / Mitra Bestari Prof. Dr. Ir. Dodik Briawan, MCN ( Gizi Masyarakat. FEMA Institut Pertanian Bogor, Indonesia ) Nurfi Afriansyah, SKM, M.Sc.PH ( Gizi Masyarakat. Pusat TTK dan Epidemiologi Klinik, Balitbangkes, Indonesia ) Dr. Rita Djufuri, DCN, M.Epid ( Kasubdit. Penyakit Tropis Kemenkes ) Dr. Toto Sudargo, M.Kes ( Fakultas Kedokteran, Kesehatan Masyarakat, Universitas Gadjah Mada. Indonesia ) Dr. Abbas Basuni Jahari, M.Sc  ( Gizi Masyarakat. Pusat TTK dan Epidemiologi Klinik, Balitbangkes, Indonesia ) Dr. Fahmi Ichwansyah, S.Kp, MPH ( Balai Penelitian dan Pengembangan Kesehatan ) Dr. Said Usman, S.Pd, M.Kes ( Fakultas Kedokteran, Universitas Syiah Kuala ) Dr. Hermansyah, SKM, MPH ( Politeknik Kesehatan Kemenkes Aceh. Indonesia ) Dr. Mudatsir, M.Kes ( Fakultas Kedokteran, Universitas Syiah Kuala. Indonesia ) Dr. Rita Ramayulis, DCN, M.Kes ( Bagian Gizi, Politeknik Kesehatan Kemenkes Jakarta II ) Dr. Betty Yosephin Simanjuntak, SKM, M.KM ( Bagian Gizi, Politeknik Kesehatan Kemenkes Bengkulu ) Arya Ulilalbab, STP, M.Kes ( Akademi Gizi Karya Husada Kediri, Jawa Timur ) Muhammad Iqbal, S.Gz, MPH ( Bagian Gizi Klinik, Politeknik Negeri Jember, Jawa Timur ) Desty Ervira Puspaningtyas, S.Gz, MPH ( Universitas Respati Yogyakarta, Indonesia ) Dr. Nadimin, SKM, M.Kes ( Jurusan Gizi, Politeknik Kesehatan Kemenkess Makassar, Sulawesi Selatan. Indonesia ) Dr. Aripin Ahmad, S.Si.T, M.Kes ( Jurusan Gizi, Politeknik Kesehatan Kemenkes Aceh. Indonesia ) Dr. Syahrial, SKM, M.Biomed ( Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Andalas, Padang. Indonesia ) Dr. Wiwit Estuti, STP, M.Si ( Jurusan Gizi, Politeknik Kesehatan Kemenkes Tasikmalaya, Jawa Barat. Indonesia )

## Layout dan Sirkulasi
Suryana, SP, M.Kes Teuku Dermawan, SST
Raudhatul Munawarah, S.ST
Feby Norisa, S.Kom

## Sekretariat
Nunung Sri Mulyani, S.Gz, M.Biomed
Melisa Zahara, SST
Fery Fepriansyah, Amd.KL

## Alamat Redaksi :
Kampus Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes RI Aceh Jln. Soekarno-Hatta Kampus Terpadu Poltekkes Kemenkes Aceh, Aceh Besar, 23352 Telp/Fax : 0651 46126 / 0651 46121 OJS : http://ejournal.poltekkesaceh.ac.id/index.php/an
E-mail : jurnal6121@gmail.com

## ACEH NUTRITION JOURNAL
ISSN  2527-3310 E-ISSN  2548-5741
Prefik DOI  10.30867
Akreditasi  Peringkat 3

## SAMBUTAN DIREKTUR POLTEKKES KEMENKES ACEH

## Assalamu’alaikum wr. wb
Syukur alhamdulillah kami panjatkan hanya untuk Allah SWT beserta selawat dan salam tercurahkan untuk Nabi Besar Muhammad SAW atas terbitnya edisi lanjutan jurnal ilmiah Aceh  Nutrition (AcTion) pada  edisi  kedua  tahun  2019  yaitu  Volume  4  Nomor  2,  Juni  – Nopember  tahun  2019.  Terimakasih  kami  sampaikan  kepada  semua  pihak  yang  telah berkonstribusi  dalam  proses  penerbitan  jurnal  ini.  Pengembangan  kearah  positif  pada jurnal  kami  terus lakukan.  Jurnal  AcTion telah  melalui Open Journal System (OJS)  dan terindex  pada  berbagai  lembaga  seperti  DOAJ,  Scholar,  IC,  ResearchGate  dan  lainnya. Selain  itu  juga  mempunyai Digital  Object  Identifier (DOI) system dengan prefix:  10.30867,  sehingga  kami  terus  berharap  kepada  para  penulis  dapat  melakukan pengiriman artikel secara online.
Terakreditasinya Jurnal AcTion sebagai Peringkat 3 oleh Kementerian Ristekdikti nomor: 28/E/KPT/2019  telah  menunjukkan  eksistensi  Jurnal  Ilmiah  AcTion: Aceh  Nutriiton Journal sebagai jawaban dan pemecahan masalah gizi dan kesehatan yang relevan dengan bidang gizi masyarakat, gizi klinik, gizi institusi maupun tehnologi pangan di Indonesia, khususnya di Aceh dalam membangun gizi tinggi prestasi.
Selanjutnya saya mengharapkan semua pihak dapat turut serta berperan dan berpartisipasi dalam terbitan jurnal edisi berikutnya baik dalam bentuk penambahan artikel dari pembaca serta keterlibatan reviewer dari berbagai perguruan tinggi. Semoga pada edisi selanjutnya semakin berkembang dan berkualitas sehingga jurnal ilmiah ini menjadi wahana sharing informasi bagi kita semua. Amin.
Wassalam,
Ampera Miko, DNCom, MM

## KATA PENGANTAR
Puji  Syukur  kami  panjatkan  kehadirat  Allah  SWT  yang  telah  memberikan  rahmat  dan karunia-Nya  sehingga  kami  berhasil  menerbitkan  Jurnal  Ilmiah  berkala  AcTion: Aceh Nutrition  Journal untuk  Volume  4  Nomor  2  edisi  Juni  –  Nopember  2019,  Terdapat  12 artikel pada edisi kali ini dengan spesifik kajian yaitu tentang gizi, teknologi dan informasi gizi, rekayasa  pangan dan  gizi  serta kesehatan lainnya.  Selain  itu,  Jurnal  AcTion  secara resmi telah menggunakan proses Open Journal System (OJS) sehingga penerbitan artikel juga  tersedia  dalam  media  cetak  dengan  ISSN  2527-3310  serta  tersedia  dalam  media elektronik dengan E-ISSN 2548-5741. Selain itu pada terbitan kali ini, sudah mempunyai Digital Object Identifier (DOI) yang bekerjasama melalui Relawan Jurnal Indonesia, dapat diakses pada url berikut: https://search.crossref.org/?q=2548-5741 dengan prefix:  10.30867.  Selain  itu  terindeksnya  DOAJ  dan  terakreditasi  Sinta  3,  telah menempatkan  jurnal  kami  lebih  baik.  Selanjutnya  hasil  Akreditasi  Ristekdikti  nomor: 28/E/KPT/2019 dengan Peringkat 3, terus menjadi semangat bagi kami untuk menjadikan Jurnal AcTion menjadi lebih baik lagi.
Jurnal AcTion " Aceh Nutrition Journal " dikembangkan dengan tujuan menampung semua karya  ilmiah  mahasiswa  dan  dosen,  baik  hasil  penelitian  maupun  tulisan  ilmiah  berupa hasil  studi  kepustakaan  dengan  mengedapankan  etika  dan  kemuktakhiran  ide  dengan mengedapankan keilmuan gizi dan kesehatan.  Seiring dengan berkembangnya kemajuan teknologi  seperti  OJS,  maka  mulai  kedepan  pada  setiap  edisi  akan  diberlakukan pengiriman  naskah  artikel  melalui  OJS  kami  secara  online  yang  dapat  diakses  pada http://ejournal.poltekkesaceh.ac.id/index.php/an
Selaku  dewan  redaksi,  kami  mengucapkan  terima  kasih  kepada  Direktur  Politeknik Kesehatan  Kemenkes  Aceh,  Ketua  Jurusan  Gizi  Poltekkes  Kemenkes  Aceh  yang  telah membantu  dan  berkonstribusi  nyata  untuk  pengembangan  jurnal  ini,  serta  kepada  para penulis yang telah menyumbangkan artikel ilmiahnya serta para pembaca yang budiman untuk dapat menghasilkan karya baru yang dapat kami terbitkan pada edisi selanjutnya.
Diharapkan  dengan  adanya  media  AcTion  ini  akan  menambah  khasanah  keilmuan  serta berbagi  informasi  secara  ilmiah  terutama  hasil-hasil  penelitian  dibidang  gizi  yang  akan banyak manfaatnya terutama bagi pembangunan gizi dan kesehatan di Aceh dan Indonesia pada umumnya.
Banda Aceh, Nopember 2019 Ketua Redaksi,
Agus Hendra AL-Rahmad, SKM, MPH

## DAFTAR ISI

## Halaman
Tingkat  pengetahuan  dan  sikap ibu terkait  makanan  tambahan  dengan  status gizi balita di Kecamatan Woyla Barat
Maharani, Sri Wahyuni, DiahFitrianti .............................................................. 81 – 88 Examining the nutrition levels and stunting problem in Indonesian children Fitri Yani Arbie, Rahma Labatjo ....................................................................... 89 – 98 Peningkatan  pengetahuan, sikap, dan tindakan ibu tentang kandungan iodium dalam garam konsumsi rumah tangga pada daerah pesisir dan pegunungan Ampera Miko ...................................................................................................... 99 – 110 Dampak pola asuh dan usia penyapihan terhadap status gizi balita indeks BB/U Masyudi, Mulyana, T. M Rafsanjani .................................................................   111 – 116
Pemanfaatan  kedelai    dan    apel  malang  untuk  pembuatan snack  bar: kajian kadar lemak dan kadar karbohidrat
Baiq Retno Yolanda Haryuning, Nanik Hamidah, Yahmi Ira Setyaningrum ....   117 – 122
Effectiveness of students mentoring in exclusive breastfeeding in the districts Aceh Besar and West Aceh
Cut Sriyanti, Nizwar Siregar, Mudatsir, Azhari Gani .......................................   123 – 127

## Arsenic contamination survey in white rice in Aceh
Faridah Hanum, Dwi Sudiarto, Noni Zakiah, Safwan, Agus Hendra Al Rahmad ..   128 – 133
Karakteristik  fisik  dan  kimia  velva  buah  naga  dan  sayur  wortel  dengan penambahan labu kuning
Saskiyanto Manggabarani, Wanda Lestari, Herlina Gea ..................................   134 – 141
Formulasi  minuman  fungsional  teh  meniran  ( Phyllanthus  niruri )  tinggi antioksidan
Taufiq Firdaus Al-Ghifari Atmadja, Andi Eka Yunianto ...................................   142 – 148
Pengaruh pemberian telur ayam broiler terhadap penyembuhan luka perineum pada ibu nifas
Ratna Dewi .........................................................................................................   149 – 153
Analysis  of  feeding  pattern  and  health  practices  in  child  6-24  months nutritional status in Makassar, Bugis and Toraja tribes
Armenia Eka Putriana, Drajat Martianto, Hadi Riyadi ....................................   154 – 162

## Hubungan aktifitas fisik dengan kejadian kegemukan pada remaja di Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Mataram
Retno Wahyuningsih, Intan Gumilang Pratiwi ..................................................   163 – 167