## ANALISIS PENENTUAN HARGA POKOK PRODUKSI DENGAN METODE JOB ORDER COSTING PADA TUNAS MUDA BAKERY SAMPANG

## ANALYSIS OF DETERMINATION OF COST OF PRODUCTION WITH JOB ORDER COSTING METHOD AT TUNAS MUDA BAKERY SAMPANG
Oleh : Devi Lestari Pramita Putri 1)** , Ria Rachmawati 2) , Siti Salama Amar 3) 1)2)3) Fakultas Ekonomi & Bisnis, Universitas Madura Pamekasan Email: dvilestari837@gmail.com **

## Abstract
Tunas Muda Bakery is a company operating in the manufacturing sector, especially in bread production. In the calculation of the cost of production here is still doing the calculations in a simple  way.  By  doing  this  research,  it  aims  to  determine  the  determination  of  the  cost  of production  using  the  job  order  costing  method  at  Young  Tunas  Bakery  Sampang  in accordance  with  the  concept  of  cost  accounting.  This  type  of  research  is  descriptive quantitative. The object of this research is Tunas Muda Bakery Sampang which is located on Jalan Raya Torjun, Sampang Regency. The subject of this research is the owner of a young shoot bakery, data collection through interviews and documentation. The results of this study indicate  that  there  are  differences  in  the  cost  of  production.  The  calculation  of  Sampang Young  Shoots  Bakery  is  smaller  than  the  researcher's  calculation.  This  happens  after classifying  production  costs  and  calculating  production  costs.  The  difference  in  tarts  is  Rp. 76,931,  sweet  bread  of  Rp.  3,188,451,  and  brown  torn  bread  Rp.  3,021,999.  Thus  the company  needs  to  group  and  calculate  the  cost  of  production  in  detail. Keywords: Cost of Production, Job Order Costing, Production Costs

## Abstrak
Tunas Muda Bakery adalah perusahaan yang beroperasi dibidang manufaktur khususnya pada produksi  roti.  Pada  perhitungan  harga  pokok  produksi  disini  masih  melakukan  perhitungan dengan  cara  sederhana.  Dengan  dilakukannya  penelitia  ini  bertujuan  untuk  mengetahui penentuan harga pokok produksi dengan metode job order costing pada Tunas Muda Bakery Sampang  yang  sesuai  dengan  konsep  akuntansi  biaya.  Jenis  penelitian  ini  adalah  deskriptif kuantitatif. Objek penelitian ini adalah Tunas Muda Bakery Sampang yang berlokasi di Jalan Raya Torjun Kabupaten Sampang. Subyek penelitian ini adalah pemilik tunas muda bakery, pengumpulan  data  melalui  wawancara,  dan  dokumentasi.  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan bahwa  terdapat  perbedaan  dari  harga  pokok  produksi.  Perhitungan  Tunas  Muda  Bakery Sampang  lebih  kecil  dibandingkan  dengan  perhitungan  peneliti.  Hal  ini  terjadi  setelah dilakukan  penggolongan  biaya  produksi  dan  perhitungan  biaya  produksi.  Selisih  kue  tart sebesar  Rp.  76.931,  roti  manis  sebesar  Rp.  3.188.451,  dan  roti  sobek  cokelat  sebesar  Rp. 3.021.999.  Dengan  demikian  perusahaan  perlu  melakukan  pengelompokan  dan  perhitungan harga pokok produksi secara rinci.
Kata Kunci : Harga Pokok Produksi, Job Order Costing, Biaya Produksi

## 1.   PENDAHULUAN
Setiap  perusahaan  pasti  memiliki tujuan  yang  ingin  dicapai,  salah  satunya adalah  mendapatkan  keuntungan  yang maksimal. Dalam mencapai tujuan tersebut perusahaan  harus  mempunyai  langkah- langkah  yang  efektif  dan  efisien  dengan cara meningkatkan kualitas produk,
meningkatkan  kinerja  produksi  yang efisiensi  dan  produktivitas  serta  ketepatan dalam menentukan harga jual produk agar perusahaaan  mampu  bersaing  dengan perusahaan lain.
Faktor yang mempengaruhi pendapatan  dan  keuntungan  diantaranya adalah  biaya  produksi,  jumlah  atau kuantitas penjualan dan harga jual produk.
Dari  faktor  tersebut  yang  paling  penting dalam hal ini merupakan biaya produksi.
Penentuan  harga  pokok  produksi terhadap  produk  yang  dihasilkan  suatu perusahaan sangatlah penting untuk meningkatkan permintaan barang dan juga dapat mempengaruhi penentuan target laba suatu  perusahaan.  Alokasi  biaya  terhadap perhitungan  harga  pokok  produksi  yang dihasilkan  haruslah  diperhatikan  dengan seksama  oleh  pihak  manajemen.  Ada beberapa  cara  yang  dapat  dilakukan  oleh pihak  manajemen  agar  target  laba  yang diharapkan  dapat  maksimal,  salah  satunya adalah  dengan  menekan  harga  pokok produksi  serendah  mungkin.  Penekanan
tersebut  dapat  dilakukan  dengan  efisiensi komponen-komponen harga pokok produksi. Efisiensi ini memerlukan informasi yang berhubungan dengan harga pokok  produksi  secara  tepat  dan  teliti. Sehingga  membantu  manajemen  dalam mengambil  keputusan  yang  tepat  untuk mencapai target laba yang maksimal.
Perhitungan  biaya  produksi  akan tepat  jika  prosedur  akumulasi  biaya  yang digunakan  juga  tepat.  Ketika  harga  jual terlalu  rendah,  akan  membawa  dampak merugikan pada perusahaan karena perusahaan  tidak  mampu  menutup  biaya yang  dikeluarkan  untuk  biaya  proses produksi dan menumpuknya produk digudang  karena  macetnya  pemasaran, namun  jika  harga  jual  terlalu  tinggi,  akan merugikan perusahaan karena akan mengurangi kemampuan perusahaan untuk bersaing dengan perusahaan yang sejenis.
Tunas Muda Bakery adalah perusahaan  yang  beroperasi  dibidang manufaktur  khususnya  pada  produksi  roti. Dalam kesehariannya Tunas Muda Bakery memiliki aktivitas utama, yaitu memproduksi  roti  dan  memasarkan  roti. Dalam  proses  produksi  Tunas  Muda Bakery  menghasilkan  berbagai  macam roti. Bahan yang dikonsumsi antara produk satu  dengan  yang  lain  berbeda-beda, proses  pembuatan  setiap  produk  juga
berbeda,  pencetakan  kue  setiap  produk bervariasi  dan  pada  pengemasan  produk juga  bermacam-macam.  Tunas  Muda
Bakery  memproduksi  barang  menurut pesanan,  apabila  perusahaan  tidak  ada pesanan maka perusahaan tetap memproduksi.  Yang  mana  setiap  pesanan mempunyai  spesifikasi  yang  berbeda antara pesanan satu dengan yang lainnya.
Berdasarkan pengamatan yang dilakukan  peneliti  bahwa  Tunas  Muda Bakery  merupakan  perusahaan  yang  baru berdiri  sekitar  dua  tahun  dan  dalam melakukan  perhitungan  harga  pokok produksi  Tunas  Muda  Bakery  masih menggunakan  metode  yang  sederhana yaitu  belum  memisahkan  antara  biaya produksi  dan  biaya  nonproduksi.  Tunas Muda  Bakery  hanya  menghitung  biaya yang  dikeluarkan  untuk  membeli  biaya bahan  baku,  biaya  untuk  gaji  karyawan, biaya  listrik,  biaya  transportasi  dan  biaya air. Untuk biaya pemasaran, biaya administrasi dan umum, tidak dimasukkan kedalam  biaya  nonproduksi,  sehingga penetapan  harga  pokok  produksi  yang dilakukan  kurang  tepat.  Oleh  karena  itu, seharusnya perusahaan menggunakan metode perhitungan harga pokok produksi yang  tepat. Melalui  metode  ini  Tunas
Muda Bakery dapat memperbaiki perhitungan  harga  pokok  produksi  yang digunakan oleh perusahaan dengan
mempertimbangkan  penelusuran  biaya overhead pabrik.

## 2.  TINJAUAN TEORITIS
Akuntansi biaya adalah bagian dari akuntansi manajemen dan akuntansi keuangan.  Akuntansi  biaya  menyajikan secara  rinci  mengenai  suatu  barang  atau jasa  yang  dihasilkan,  yang  berguna  bagi manajemen untuk mengendalikan operasional perusahaan yang akan datang.
Akuntansi biaya merupakan proses pencatatan,  penggolongan,  peringkasan dan  penyajian  biaya,  pembuatan  dan penjualan (Mulyadi, 2015:7)
Akuntansi  biaya  mempunyai  tiga tujuan pokok yaitu: penentuan kos produk, pengendalian  biaya,  dan  pengambilan keputusan khusus. Untuk memenuhi kebutuhan  tujuan  penentuan  kos  produk, akuntansi biaya mencatat, menggolongkan, dan  meringkas  biaya-biaya  pembuatan produk  atau  penyerahan  jasa.  Biaya  yang dikumpulkan  dan  disajikan  adalah  biaya yang  telah  terjadi  di  masa  yang  lalu  atau biaya  historis  (Mulyadi,  2015:7).  Menurut (Awalu, et al, 2016)  harga pokok produksi adalah  suatu  catatan  dari  biaya material ,
biaya tenaga kerja, dan biaya overhead .
Dalam  pembuatan  produk,  biaya digolongkan menjadi dua kelompok biaya: biaya  produksi  dan  biaya  nonproduksi. Biaya  produksi  merupakan  biaya  yang
digunakan  dalam  proses  produksi  yang terdiri  dari  bahan  baku  langsung,  tenaga kerja langsung dan biaya overhead pabrik.
Sedangkan  biaya  nonproduksi  merupakan biaya  yang  tidak  berhubungan  dengan proses  produksi  seperti  biaya  pemasaran dan biaya administrasi dan umum.
Menurut (Mursyidi, 2018:29)
penentuan harga pokok produksi merupakan  pembebanan  unsur  biaya produksi  terhadap  produk  yang  dihasilkan suatu  proses  produksi,  artinya  penentuan biaya  yang  melekat  pada  produk  jadi  dan persediaan barang dalam proses.
Terdapat  dua  metode  pendekatan untuk  menentukan  harga  pokok  produksi yaitu  metode full  costing dan  metode variable costing. Metode full costing biasa disebut dengan absorption atau conventional  costing, sedangkan  metode variable  costing biasa  dikenal  dengan direct costing.
a. Metode full costing
Metode full  costing (Mulyadi,
2015:122) adalah metode penentuan harga
pokok  produksi,  yang  membebankan seluruh biaya produksi, baik yang
berperilaku tetap maupun  variable kepada produk.  Harga  pokok  produksi  menurut metode full costing sebagai berikut:
Biaya Bahan Baku Rpxx Biaya Tenaga Kerja Langsung Rpxx Biaya Overhead Pabrik Tetap Rpxx
Biaya Overhead Pabrik Variabel Rpxx Harga Pokok Produk Rpxx Dalam  metode full  costing, biaya overhead pabrik  (BOP),  baik  yang berperilaku tetap maupun variable, dibebankan kepada produk yang diproduksi atas dasar tarif yang ditentukan dimuka  pada  kapasitas  normal  atau  dasar BOP  yang  sesungguhnya.  Oleh  karena  itu BOP tetap akan melekat pada harga pokok persediaan  produk  dalam  proses  dan persediaan  produk  jadi  yang  belum  laku dijual,  dan  baru  dianggap  sebagai  biaya (unsur  harga  pokok  penjualan)  apabila produk tersebut sudah terjual.
Karena  BOP  dibebankan  kepada produk  atas  dasar  tarif  yang  ditentukan  di muka  pada  kapasitas  normal,  maka  dalam satu  periode  BOP  sesungguhnya  berbeda dengan  yang  dibebankan,  maka  akan terjadi pembebanan overhead lebih
( overapplied factory overhead ) atau pembebanan  BOP  kurang  ( underapplied factory  overhead ).  Jika  seluruh  produk diolah  dalam  periode  tersebut  belum  laku dijual  maka  pembebanan  biaya overhead
pabrik lebih atau kurang tersebut digunakan untuk mengurangi atau menambah harga pokok yang masih dalam persediaan  (baik  yang  berupa  persediaan produk  dalam  proses  maupun  jadi). Namun  jika  dalam  satu  periode  akuntansi tidak  terjadi  pembebanan overhead lebih
atau  kurang,  maka  BOP  tetap  tidak mempunyai pengaruh terhadap perhitungan  laba  rugi  sebelum  produknya laku dijual.
b. Variable costing
Variable costing merupakan metode  penentuan  harga  pokok  produksi yang  hanya  membebankan  pada  biaya produksi  variable  saja  ke  dalam  harga pokok produk (Mulyadi, 2015:122). Harga pokok  produk  menurut  metode variable costing sebagai berikut:
Biaya Bahan Baku Rpxx Biaya Tenaga Kerja Variabel Rpxx Biaya Overhead Pabrik Variabel Rpxx Harga Pokok Produk Rpxx Metode variable costing ini dikenal dengan  nama direct  costing. Istilah direct costing sebenarnya  sama  sekali  tidak berhubungan  dengan  istilah  cost  (biaya langsung). Dalam metode variable costing,
biaya overhead pabrik  tetap  diperlakukan sebagai period  costs dan  bukan  sebagai unsur  harga  pokok  produk,  sehingga  BOP tetap  dibebankan  sebagai  biaya  dalam periode terjadinya. Dengan demikian BOP tetap  di  dalam  metode variable  costing tidak  melekat  pada  persediaan  produk yang  belum  laku  dijual,  tetapi  langsung dianggap  sebagai  biaya  dalam  periode terjadinya.
Menurut  (Mulyadi,  2015:35)  harga pokok pesanan merupakan metode
pengumpulan biaya produksi yang dikumpulkan untuk pesanan tertentu dengan  jumlah  satuan  produk  dalam pesanan yang bersangkutan.
Dalam  biaya job  order setiap pesanan merupakan suatu satuan akuntansi yang  dibebankan  biaya  bahan,  biaya overhead , dan biaya upah dengan menggunakan  nomer order ,  biaya  untuk setiap pesanan dikerjakan untuk pelanggan tertentu  dalam  suatu  kartu  yang  disebut kartu  harga  pokok  ( job  order  cost  sheet ), kartu disusun untuk mengumpulkan semua biaya  bahan,  biaya overhead ,  dan  biaya upah  yang  dibebankan  khusus  pada pesanan yang bersangkutan.
Di  dalam  system  biaya  produksi pesanan, produknya hanya akan dilakukan jika  perusahaan  menerima  pesanan  dari pembeli  dan  mengumpulkan  harga  pokok produksinya  dengan  menentukan  metode harga pokok pesanan. Di dalam menentukan  biaya  pokok  pesaan,  setiap pesanan  adalah  satu  kesatuan  akuntansi untuk setiap bahan baku, overhead pabrik, dan  biaya  upah.  Semua  elemen  biaya produksi  seperti  biaya  bahan  baku,  biaya overhead pabrik,  dan  upah  langung dikerjakan sesuaia pesanan dari konsumen.
Menurut (Mulyadi, 2015:38)
karakteristik perusahaan yang produksinya beradasarkan  pesanan  mengolah  bahan baku  menjadi  produk  jadi  berdasarkan
pesanan  dari  luar  atau  dari  dalam perusahaan adalah sebagai berikut:
1. Proses pengolahan produk terjadi secara terputus-putus
2.  Produk  dihasilkan  sesuai  dengan spesifikasi yang ditentukan oleh pemesanan
3.  Produksi  ditujukan  untuk  memenuhi pesanan, bukan untuk memenuhi persediaan digudang.
Menurut  (Abbas,  et  al,  2020:247) untuk  menghitung biaya produksi terdapat dua cara perhitungan yang digunakan yaitu system perhitungan biaya produksi berdasarkan  proses  dan  pesanan.  Dari  dua system  perhitungan  tersebut  sama  yaitu menentukan  biaya  produk  atau  jasa  yang dihasilkan  perusahaan.  Namun  tentu  saja perhitungan  yang  dipilih  harus  ekonomis pengoperasiannya  dan  penggunaannya.
Dalam  perhitungan job  order  costing,
biaya  produksi  dikumpulkan  untuk  suatu pesanan  tertentu  dan  kemudian  harga pokok  produk  yang  dihasilkan  dihitung dengan cara membagi total biaya produksi untuk  pesanan  tersebut  dengan  jumlah satuan produk yang dipesan.
Menurut  (Mulyadi,  2015:44)  kartu harga  pokok  pesanan  adalah  catatan penting  dalam  metode  harga  pokok pesanan  yang  berfungsi  sebagai  rekening
pembantu, yang digunakan untuk mengumpulkan biaya produksi tiap pesanan  produk.  Biaya  produksi  untuk mengerjakan  pesanan  tertentu  dicatat secara  rinci  di  dalam  kartu  harga  pokok pesanan yang bersangkutan. Biaya produksi dipisahkan menjadi biaya produksi langsung terhadap pesanan tertentu dan biaya produksi tidak langsung dalam  hubungannya  dengan  pesanan tertentu.  Biaya  produksi  langsung  dicatat dalam kartu biaya pesanan yang bersangkutan  secara  langsung  baik  bahan bakunya  maupun  biaya  tenaga  kerja langsung,  sedangkan  biaya  produksi  tidak langsung  atau  BOP  dicatat  dalam  kartu biaya  pesanan  berdasarkan  suatu  tarif tertentu yang ditentukan dimuka.

## 3.    METODE PENELITIAN
Jenis  penelitian  ini  merupakan penelitian  deskriptif  kuantitatif.  Deskriptif kuantitatif adalah metode yang mendeskripsikan  keadaan  suatu  gejala yang  telah  direkam  melalui  alat  ukur kemudian diolah sesuai  dengan fungsinya. Dengan  penelitian  ini  maka  akan  dapat mendeskripsikan  tentang  harga  pokok produksi  pesanan  dan  dapat  memberikan gambaran  maupun  uraian  yang  jelas. Dalam  penelitian  ini  peneliti  memilih lokasi pada Tunas Muda Bakery Sampang
yang  berlokasi  di  Jalan  Raya  Torjun Kabupaten Sampang.
Dalam penelitian ini menggunakan data  kuantitatif  dan  data  kualitatif.  Data kuantitatif  dapat  memperoleh  informasi biaya-biaya yang digunakan untuk memproduksi produk jadi yang siap untuk
dijual (dokumen). Sedangkan data kualitatif berupa hasil wawancara mengenai  proses  produksi  dari  proses pembuatan  hingga  proses  akhir  yang dilakukan oleh Tunas Muda Bakery.
Data  sekunder  data  yang  diperoleh dari  perusahaan  dalam  bentuk  laporan biaya  atau  data  produksi  yang  terdiri  dari biaya  bahan  baku,  biaya  tenaga  kerja,  dan biaya overhead pabrik,  hasil  dan  jenis
produksi yang dihasilkan oleh Tunas Muda Bakery  Sampang.  Variable  dan  definisi operasional dalam penelitian ini yaitu:
1. Harga Pokok Produksi
Harga  pokok  produksi  adalah
biaya-biaya yang dibutuhkan untuk mengolah bahan baku menjadi produk jadi berupa  kue  yang  siap  dijual  pada  Tunas Muda  Bakery.  Elemen  dari  harga  pokok produksi tersebut adalah biaya bahan baku, biaya  tenaga  kerja,  dan  biaya overhead
pabrik.
2. Job Order Costing System
Job order costing system merupakan  biaya-biaya  produksi  yang dikumpulkan  untuk  pesanan  tertentu  dan
harga  pokok  persatuan  produk  yang dihasilkan oleh Tunas Muda Bakery untuk memenuhi  pesanan  tersebut,  dihitung dengan cara membagi total biaya produksi untuk  pesanan  tersebut  dengan  jumlah satuan  produk  dalam  pesanan  yang bersangkutan.
Peneliti melakukan wawancara secara langsung dengan pihak yang terkait Miswak  (pemilik  sekaligus  menentukan harga  pokok)  di  Tunas  Muda  Bakery Sampang  dengan  mengajukan  pertanyaan- pertanyaan mengenai harga pokok produksi.  Data  yang  dikumpulkan  yaitu: data  biaya  bahan  baku,  data  biaya  tenaga kerja  dan  data overhead pabrik  serta proses produksinya.
Metode  dokumentasi  merupakan suatu  cara  pengumpulan  data-data  yang sudah  ada  atau  jelas  sumbernya.  Dalam metode  dokumentasi  peneliti  melihat laporan biaya atau data produksi, hasil dan jenis  produksi  atau  semua  data  yang berkaitan dengan perhitungan harga pokok produksi  yang  telah  dibuat  oleh  pemilik Tunas Muda Bakery Sampang.
Teknik  analisis  data  yang  dilakukan  oleh peneliti yaitu sebagai berikut:
1.  Mengumpulkan  data  sesuai  kelompok
biaya masing-masing, kemudian menganalisis  seluruh  data  yang  telah  ada untuk  dikelompokkan  sesuai  kebutuhan peneliti  untuk  melakukan  perhitungan
harga  pokok  produksi  dari  masing-masing barang pesanan yang diproduksi.
2.  Mendeskripsikan  perhitungan  harga pokok produksi menurut perusahaan dengan  mengumpulkan  seluruh  biaya produksi  seperti  biaya  bahan  baku,  biaya tenaga kerja langsung, dan biaya overhead
pabrik.
3.  Mendeskripsikan  perhitungan  harga pokok  produksi  berdasarkan job  order
costing menggunakan variable  costing dengan cara sebagai berikut:
Biaya Bahan Baku Rp. xxx Biaya Tenaga Kerja Langsung Rp. xxx Biaya Overhead Pabrik Rp. xxx Harga Pokok Produksi Rp.
xxx
4.  Membandingkan  hasil  perhitungan
harga pokok produksi menurut perusahaan
dan  harga  pokok  produksi  metode job order costing menurut teori.
5. Menyusun kesimpulan

## 4.    HASIL DAN PEMBAHASAN
Penggolongan yang dilakukan oleh  perusahaan  masih  kurang  tepat  dan belum  sesuai  dengan  konsep  akuntansi biaya.  Perusahaan  salah  memasukkan biaya  lain-lain  yang  seharusnya  biaya overhead pabrik  serta  tidak  menghitung
penyusutan  yang  seharusnya  dibebankan ke dalam biaya overhead pabrik, sedangkan  menurut  ilmu  akuntansi  biaya pengggolongan  biaya  terdiri  dari  biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, dan biaya overhead pabrik.

## a. Kue Tart

## Table 4.24
Perhitungan Biaya Produksi Kue Tart Tunas Muda Bakery Sampang Tahun 2020 Biaya Bahan Baku
Tepung Terigu 18 kg Rp. 11. 000 Rp. 198.00 0 Telur 9 kg Rp. 24.000 Rp. 216.00 0 Gula Pasir 5 kg Rp. 14.000 Rp. 70.000 SP 9 bks Rp. 8.000 Rp. 72.000 Mentega 13 bks Rp. 50.000 Rp. 650.00 0 Susu Kental Manis 9 kaleng Rp. 11. 000 Rp. 99.000 Baking Powder 2 bks Rp. 6.000 Rp. 12.000 Krim 10 bks Rp. 59.000 Rp. 590.00 0 Susu Bubuk 3 bks Rp. 150.000 Rp. 450.00 0 Kemasan 37 lembar Rp. 13.000 Rp. 481.00 0 Total Biaya Bahan Baku Rp. 2.838.0 00 Biaya Tenaga Kerja Langsung Produksi 3 Rp. 1.200.0 00 1,10 % Rp. 39.600 Total Biaya Tenaga Kerja Rp.
Langsung 39.600 Biaya Overhead Pabrik Biaya Listrik Rp. 200.000 1,10% Rp. 2.200 Biaya Transpor tasi Rp. 200.000 1,10% Rp. 2.200 Biaya Air Rp. 150.000 1,10% Rp. 1.650 Penyusutan Peralatan Seluruh Penyusut an Peralatan Pertahun Rp. 6.443.7 50 1,10% Rp. 70.881 Total Biaya Overhead Pabrik Rp. 76.931 Total Biaya Produksi Rp. 2.954.5 31 Sumber  data:  Tunas Muda  Bakery
Sampang, data diolah
Roti Manis
Table 4.25 Perhitungan Biaya Produksi Roti Manis
Tunas Muda Bakery Sampang Tahun 2020
Biaya Bahan Baku Tepung Terigu Cakra 155 kg Rp. 11.000 Rp. 1.705.0 00 Tepung Terigu 155 kg Rp. 11.000 Rp. 1.705.0 00 Ragi Instan 155 bks  Rp. 4.000 Rp. 620.00 0 Gula Pasir 60 kg Rp. 14.000 Rp. 840.00 0 Bread Improve r 1 bks Rp. 60.000 Rp. 60.000 Garam Halus 2 bks Rp. 10.000 Rp. 20.000 Susu Bubuk 15 kg Rp. 150.000 Rp. 2.250.0 00 Margari 13 bks Rp. Rp. n 25.000 325.00 0 Telur 60 kg Rp. 24.000 Rp. 1.440.0 00 Plastik Kemasa n 1.530 lembar Rp. 450 Rp. 688.50 0 Dus Kue 1.530 lembar Rp. 3.000 Rp. 4.590.0 00 Total Biaya Bahan Baku Rp. 14.243. 500 Biaya Tenaga Kerja Langsung Produksi 3 Rp. 1.200.0 00 45,5 9% Rp. 1.641.2 40 Total Biaya Tenaga Kerja Langsung Rp. 1.641.2 40 Biaya Overhead Pabrik Biaya Listrik Rp. 200.000 45,59% Rp. 91.180 Biaya Transpo rtasi Rp. 200.000 45,59% Rp. 91.180 Biaya Air Rp. 150.000 45,59% Rp. 63.385 Penyusutan Peralatan Seluruh Penyusu tan Peralata n Pertahun Rp. 6.443.7 50 45,59% Rp. 2.937.7 06 Total Biaya Overhead Pabrik Rp. 3.188.4 51 Total Biaya Produksi Rp. 19.073. 191 Sumber  data:  Tunas  Muda  Bakery
Sampang, data diolah
Roti Sobek Cokelat Table 4.26 Perhitungan Biaya Produksi Roti Sobek Cokelat Tunas Muda Bakery Sampang Tahun 2020
Bahan yang Diperlukan
Tepung Terigu 166 kg Rp. 11.000 Rp. 1.826.0 00 Cokelat Bubuk 20 bks Rp. 150.000 Rp. 3.000.0 00 Ragi Instan 166 bks  Rp. 4.000 Rp. 664.00 0 Gula Pasir 50 kg Rp. 14.000 Rp. 700.00 0 Vanili Bubuk 54 kg Rp. 6.000 Rp. 324.00 0 Bread Improve r 3 bks Rp. 60.000 Rp. 180.00 0 Susu Bubuk 40 kg Rp. 150.000 Rp. 6.000.0 00 Telur 89 kg Rp. 24.000 Rp. 2.136.0 00 Mentega 7 bks Rp. 50.000 Rp. 350.00 0 Margari n 18 bks Rp. 25.000 Rp. 450.00 0 Garam Halus 3 bks Rp. 10.000 Rp. 30.000 Cokelat Batanga n 45 bks Rp. 15.000 Rp. 675.00 0 Susu Cair 30 liter Rp. 20.000 Rp. 600.00 0 Plastik Kemasa n 1.450 lembar Rp. 450 Rp. 625.50 0 Dus Kue 1.450 lembar Rp. 3.000 Rp. 4.350.0 00 Total Biaya Bahan Baku Rp. 21.937. 500 Biaya Tenaga Kerja Langsung Produksi 3 Rp. 1.200.0 00 43,2 1% Rp. 1.555.5 60 Total Biaya Tenaga Kerja Langsung Rp. 1.555.5 60 Biaya Overhead Pabrik Biaya Listrik Rp. 200.000 43,21% Rp. 86.420 Biaya Transpo rtasi Rp. 200.000 43,21% Rp. 86.420 Biaya Air Rp. 150.000 43,21% Rp. 64.815 Penyusutan Peralatan Seluruh Penyusu tan Peralata n Pertahun Rp. 6.443.7 50 43,21% Rp. 2.784.3 44 Total Biaya Overhead Pabrik Rp. 3.021.9 99 Total Biaya Produksi Rp. 26.515. 059 Sumber  data:  Tunas Muda  Bakery
Sampang, data diolah
Perhitungan Harga Pokok Per Bungkus
Perhitungan harga pokok per bungkus  yang  diproduksi  Tunas  Muda Bakery  Sampang  untuk  memproduksi  kue tart,  roti  manis  dan  roti  sobek  cokelat tahun  2020  disajikan  dalam  table  4.27 sampai dengan table 4.29 sebagai berikut:

## Table 4.27
Perhitungan Harga Pokok Produk Per Bungkus Kue Tart Tunas Muda Bakery Sampah Tahun 2020
Unsur Biaya Produk si Total Biaya Jumlah Unit/Pesa nan Harga Pokok Produk Perbung kus Roti Biaya Rp. 37 Rp.
Bahan Baku 2.838.0 00 76.703 Biaya Tenaga Kerja Langsu ng Rp. 39.600 37 Rp. 1.070 Biaya Overhe ad Pabrik Rp. 76.931 37 Rp. 2.079 Total Biaya Rp. 2.954.5 31 Rp. 79.852
Sumber  data:  Tunas  Muda  Bakery Sampang, data diolah Table 4.28 Perhitungan Harga Pokok Produk Per Bungkus Roti Manis Tunas Muda Bakery Sampah Tahun 2020
Unsur Biaya Produk si Total Biaya Jumlah Unit/Pesa nan Harga Pokok Produk Perbung kus Roti Biaya Bahan Baku Rp. 14.243. 500 1.530 Rp. 9.309 Biaya Tenaga Kerja Langsu ng Rp. 1.641.2 40 1.530 Rp. 1.073 Biaya Overhe ad Pabrik Rp. 3.188.4 51
1.530
Rp.
2.084 Total Biaya Rp. 19.073. 191 Rp. 12.466
Sumber  data:  Tunas  Muda  Bakery Sampang, data diolah

## Table 4.29
Perhitungan Harga Pokok Produk Per Bungkus Roti Sobek Cokelat Tunas Muda Bakery Sampah Tahun 2020
Unsur Biaya Total Biaya Jumlah Unit/Pesa Harga Pokok Produk si nan Produk Perbung kus Roti Biaya Bahan Baku Rp. 21.937. 500 1.450 Rp. 15.129 Biaya Tenaga Kerja Langsu ng Rp. 1.555.5 60 1.450 Rp. 1.073 Biaya Overhe ad Pabrik Rp. 3.021.9 99 1.450 Rp. 2.084 Total Biaya Rp. 26.515. 059 Rp. 18.286 Sumber  data:  Tunas Muda  Bakery Sampang, data diolah
Kartu Harga Pokok Pesanan
Kartu harga pokok pesanan digunakan untuk memudahkan perhitungan  harga  pokok  produksi  tiap pesanan.  Kartu  harga  pokok  pesanan  kue tart,  roti  manis  dan  roti  sobek  cokelat tahun 2020
Perbandingan Perhitungan Harga Pokok Produksi Kue Tart Menurut Tunas Muda Bakery Sampang Dengan Metode Job Order Costing Tahun 2020
Keter angan Perhitungan Harga Pokok Produksi Selis ih Keteranga n Tunas Muda Baker y Sampa ng Job Order Costin g Biaya Baha n Baku Rp. 2.838. 000 Rp. 2.838. 000 Rp. 0 Biaya  Rp. Rp. Rp. 0
Tenag a Kerja Langs ung
39.600  39.600 Biaya Overh ead Pabri k Rp. 76.931 Rp. 76.9 31 Perusahaa n salah memasukk an bop ke dalam biaya lain- lain dan tidak menghitun g biaya penyusuta n Total Biaya Produ ksi Rp. 2.883. 650 Rp. 2.954. 531 Rp. 70.8 81 Perusahaa n belum memasukk an biaya overhead pabrik untuk biaya penyusuta n. Total Biaya Produ ksi Per Unit Rp. 77.936 Rp. 79.852 Rp. 1.91 6 Selisih total penghitun gan harga pokok produksi menyebab kan harga pokok per unit berbeda
Sumber: data diolah
Table 4.35
Perbandingan Perhitungan Harga Pokok Produksi Roti Sobek Cokelat Menurut Tunas Muda Bakery Sampang Dengan Metode Job Order Costing
Tahun 2020 Kete rang an Perhitungan Harga Pokok Produksi Selisi h Keteran gan Tunas Muda Job Orde
Baker y Samp ang r Costi ng
Biay a
Baha n Baku Rp. 21.93 7.500 Rp. 21.93 7.500 Rp. 0 Biay a Tena ga Kerj a Lang sung Rp. 1.555 .560 Rp. 1.555 .560 Rp. 0 Biay a Over head Pabri k Rp. 3.021 .999 Rp. 3.021 .999 Perusah aan salah memas ukkan bop ke dalam biaya lain- lain dan tidak menghit ung biaya penyus utan
Total Biay
a Prod uksi Rp. 23.73 0.715 Rp. 26.51 5.059 Rp. 2.784 .344 Perusah aan belum memas ukkan biaya overhea d pabrik untuk biaya penyus utan. Total Biay a Rp. 16.36 6 Rp. 18.28 6 Rp. 1.920 Selisih total penghit
Prod uksi Per Unit ungan harga pokok produks i menyeb abkan harga pokok per unit berbeda
Sumber: data diolah
Tabel  diatas  menunjukkan  bahwa terdapat selisih harga pokok produksi yang dihitung  menurut  Tunas  Muda  Bakery Sampang  dengan job  order  costing.
Perbedaan tersebut disebabkan oleh perbedaan  jumlah  BOP  yang  dibebankan.
Jumlah  BOP  yang  dibebankan  Tunas Muda  Bakery  Sampang  lebih  kecil dibanding  dengan  jumlah  BOP  yang dibebankan  menurut job  order  costing.
Perbedaan  hasil  perhitungan  tersebut disebabkan  karena  perusahaan  belum melakukan  perhitungan  secara  terperinci apa  saja  yang  masuk  ke  dalam  biaya overhead pabrik  seperti  biaya  penyusutan,
biaya listrik, biaya transportasi, serta biaya air.  Dari  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan terlihat bahwa perusahaan masih menggunakan  metode  sederhana  dan belum  menggunakan  metode  apapun didalamnya.  Akibatnya  terdapat  selisih yang  dihitung  menurut  Tunas  Muda Bakery  Sampang  untuk  pesanan  kue  tart Rp. 76.931, roti manis Rp. 3.188.451, dan roti sobek cokelat Rp. 3.021.999

## 5.   PENUTUP
Berdasarkan  data  yang  diperoleh serta pembahasan sebelumnya maka disimpulkan bahwa:
1.  Dalam  perhitungan  harga  pokok produksi  Tunas  Muda  Bakery  Sampang masih  menggunakan  perhitungan  yang sederhana,  hanya  melakukan  perhitungan biaya  bahan  baku  dan  biaya  tenaga  kerja saja,  sedangkan  biaya  listrik,  transportasi, dan  air  tidak  dibebankan  ke  dalam  biaya overhead pabrik,  serta  tidak  melakukan perhitungan penyusutan sehingga perhitungannya kurang akurat.
2.  Dari  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan dapat diketahui bahwa perusahaan  belum  melakukan  perhitungan harga  pokok  produksi  dengan  metode job order  costing ,  perhitungan  harga  pokok
produksi yang dilakukan perusahaan hanya menaksir  biaya  yang  dibutuhkan  dalam memproduksi suatu produk pesanan sehingga biaya yang diperhitungkan cukup sederhana  dalam  menentukan  harga  yang tepat pada suatu produk yang dipesan.
3.  Berdasarkan  perhitungan  harga  pokok produksi dengan menggunakan metode job
order  costing menunjukkan  hasil  yang lebih tinggi dibandingkan dengan perhitungan  menurut  perusahaan.  Selisih tersebut  dititik  beratkan  pada  biaya overhead yang  tidak  dibebankan  dan  di rinci secara benar seperti biaya
penyusutan, biaya listrik, biaya transportasi,  serta  biaya  air  sehingga perhitungan  biaya  yang  dilakukan  kurang akurat.

## DAFTAR PUSTAKA
Abbas,  Dirvi  S,  et  al.  2020. Akuntansi
Biaya Konsep Dasar dan Manajemen .  Edisi  pertama.  CV Diandra Primamitra Media. Yogyakarta. Awalu,  Putra,  et  al.  2016.  Penentuan
Harga  Pokok  Produksi  (HPP) Berdasarkan Job  Order  Costing . Jurnal  OPSI  (Optimasi  Sisitem Industri) .  Vol.  9  No.  1  Juni  2016. Hal. 42-49. Ayuningrum,  &  Rachmat.  2021.  Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Berdasarkan  Metode Job  Order Costing Pada Percetakan Sky
Printing Sekayu. Jurnal  ACSY Politeknik Sekayu. . Vol. XIII No. 1 Januari-Juni 2021. Hal. 10-19. Dewi,  Santi  R.  2019. Akuntansi  Biaya . Edisi  pertama.  UMSIDA  Press.
Sidoarjo.
Feriyana,  Winda  &  Geraika.  2020.
Akuntansi Manajemen . Edisi pertama.  CV  Hira  Tech.  Lampung Selatan.
Gunawan,  Arwan  &  Putri,  Rita  O.  2021. Metode Job  Order  Costing dalam Perhitungan Harga Pokok Produksi. Prosiding The 12 th Industrial  Research  and  National Seminar  Bandung,  4-5  Agustus 2021. Jurusan Akuntansi, Politeknik  negeri  Bandung. Hal.
1183-1189.
Indrayani,  et  al.  2017. Akuntansi  Biaya . Edisi  pertama.  CV  Sefa  Bumi
Persada. Aceh Utara.
Maliki,  Alfian  &  Rukmana,  SH.  2020.
Calculation  of  Cost  of  Production Using  the  Job  Order  Costing Method  Againts  Determination  of
Selling  Price  at  PT  OTO  Media Kreasi.  Jurnal  Akuntansi  Terapan. Vol.  1,  No.  2,  April  2020.  Hal. 102-125 Mulyadi. 2015. Akuntansi Biaya . Edisi ke-
5. UPP STIM YKPN. Yogyakarta. Mursyidi.  2018. Akuntansi  Biaya. Edisi ke-3. PT Refika Aditama.
Bandung.
Silaban, Naomi PS, et al . 2020. Penerapan Metode Job  Order  Costing Dalam Penentuan Harga Jual Produk Pada UMKM  Gemilang  Jaya. Jurnal Akuntansi  &  Ekonomika. Vol.  10 No.  2,  Desember  2020.  Hal.  169- 177.
Siyoto  &  Sodik,  MA.  2015. Dasar Metodologi Penelitian . Edisi pertama. Literasi Media Publishing. Yogyakarta. Sugiyono. 2017. Metode Penelitian Kuantitaif,  Kualitatif  dan  R&D. Edisi ke-26. Alfabeta. Bandung.