Jurnal SEMAR (Jurnal Ilmu Pengetahuan, Teknologi, dan Seni bagi Masyarakat) Vol. 11 No. 2, hal. 181 –186 pISSN: 2302-3937  eISSN: 2745-4223
url. https://jurnal.uns.ac.id/jurnal-semar/article/view/61466 DOI. https://doi.org/10.20961/semar.v11i2.61466

## Pelatihan Pembuatan Sushi Sebagai Salah Satu Ide Untuk Berwirausaha
Dwi Prasetyani* 1 , Alma Evangelista Mahendrastiti 2
1 Program Studi Ekonomi Pembangunan, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Sebelas Maret, Surakarta, Indonesia
2 Program Studi Akuntansi, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Sebelas Maret, Surakarta, Indonesia *corresponding author: dwiprasetyani_fe@staff.uns.ac.id
Submitted: 25 Mei 2022, Revised: 31 Agustus 2022, Accepted: 5 Oktober 2022, Published: 10 Oktober 2022

## Abstrak
Seiring dengan adanya pandemi COVID-19, tingkat pengangguran terbuka semakin meningkat dikarenakan banyak perusahaan yang merumahkan para pekerjanya. Maka dari itu, permasalahan pengangguran menjadi polemik yang perlu  untuk  dicarikan  solusi  yang  tepat.  Dalam  menanggulangi  hal  ini  merupakan  tanggung  jawab  bersama, kontribusi  yang  dapat  dilakukan  bersama  adalah  dengan  membuka  lapangan  kerja  atau  dapat  dikatakan  menjadi wirausaha. Oleh  karena itu, guna memberikan daya kekuatan pada masyarakat daerah sekitar Kabupaten Boyolali agar  dapat  mandiri  dengan  potensi  yang  dimiliki,  maka  diadakannya  pelatihan  pembuatan sushi. Sushi  dipilih dikarenakan  makanan  yang  popular  di  kalangan  masyarakat  meskipun  berasal  dari  Jepang,  bahan-bahan  nya  pun mudah untuk didapatkan, merupakan makanan yang kaya akan protein, serta merupakan makanan yang diolah dengan kreativitas,  sehingga  masyarakat  dapat  berkreasi  sekreatif  mungkin.  Maka,  dengan  pelatihan  pembuatan  sushi diharapkan juga menjadi salah satu terwujudnya ekonomi kreatif dengan menjadi wirausaha. Kegiatan ini dilakukan dengan metode demo memasak dan praktik langsung yang dilakukan oleh peserta yang mayoritas adalah para ibu rumah tangga. Dengan metode ini, para peserta sangat antusiasn dan dapat memahami dengan mudah tahapan demi tahapan proses pembuatan sushi. Dari hasil kegiatan ini, para beserta berhasil dalam membuat dua macam sushi yaitu makizushi dan oshizushi.
Kata kunci : pengangguran; pelatihan; sushi; wirausaha

## Abstract
Along with the COVID-19 pandemic, the open unemployment rate is increasing because many companies are laying off  their  workers.  Therefore,  the  unemployment  problem becomes  a  polemic  that  needs  to find  the  right  solution. Tackling this is a shared responsibility. The contribution that can be made together is to create jobs or be said to be entrepreneurs. Therefore, in order to provide strength to the local community around Boyolali Regency so that they can be independent with their potential, sushi-making training is held. Sushi was chosen because it is a popular food, even though it originates in Japan. The ingredients are easy to get, it is a food that is rich in protein, and it is a food that is prepared with creativity so that people can be as creative as possible. So, with sushi-making training, it is hoped that it will also be one of the realizations of the creative economy by becoming an entrepreneur. This activity was  carried  out  using  the  cooking  demonstration  method  and  hands-on  practice  carried  out  by  the  majority  of participants who were housewives. With this method, the participants were enthusiastic and could easily understand the  stages  of  the  sushi-making  process.  From  this  activity's  results,  the  participants  made  two  types  of  sushi, makizushi and oshizushi.
Keywords: unemployment; training; sushi; entrepreneur

## Pendahuluan
Permasalahan  pengangguran,  saat  ini  masih  kerap  diperbincangkan  untuk  menemukan  solusi  yang  tepat.  Dilansir dalam berita Indonesia Investments (2018) , Indonesia mampu menurunkan angka pengangguran di Indonesia selama satu decade melalui pertumbuhan makro ekonomi yang terjadi, namun tantangan perihal tenaga kerja masih perlu untuk ditangani oleh pemerintah. Hal ini terjadi dikarenakan sekitar dua juta penduduk di Indonesia memasuki dunia kerja  setiap  tahunnya,  sehingga  pemerintah  dihadapkan  oleh  situasi  yang  perlu  menstimulasi  adanya  penciptaan lapangan  kerja  baru.  Berdasarkan  data  Badan  Pusat  Statistik  pada  Februari  2018  yang  tercantum  dalam  berita Indonesia Investments (2018) mengatakan bahwa sekitar 6,9 juta penduduk di Indonesia adalah pengangguran dan sebanyak 36 juta penduduk merupakan pengurus rumah tangga.
Kemudian,  penurunan  jumlah  pengangguran  tidak  terus  berlanjut  dikarenakan  adanya  pandemi  COVID-19. Berdasarkan data Badan Pusat Statistik pada  Agustus 2020, jumlah pengangguran di  Indonesia mencapai 9,8 juta orang dan dengan tingkat pengangguran terbuka (TPT) sebesar 7.07%. Selang setahun kemudian, pada Agustus 2021 jumlah pengangguran di Indonesia sejumlah 9,1 juta orang dan dengan tingkat pengangguran terbuka (TPT) sebesar 6,49%.  Melalui  potret  fenomena  ini,  peningkatan  pengangguran  menjadi  hal  yang  perlu  untuk  ditangani  oleh pemerintah.  Dalam  penelitian  Baeti  (2013)  mengatakan  bahwa  tingkat  pengangguran  yang  tinggi  mampu mengakibatkan tidak maksimalnya kesejahteraan masyarakat, sehingga hal ini lah yang perlu untuk diatasi.
Salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi  terjadinya  peningkatan  jumlah  pengangguran  adalah  kurangnya  kapabilitas sumber daya manusia, dimana kapabilitas tersebut meliputi kualitas, pengetahuan, serta keterampilan sumber daya manusia (Niode, 2007). Dalam penelitian Niode (2007) juga menyebutkan bahwa untuk menanggulangi peningkatan jumlah  pengangguran  merupakan  tugas  kita  bersama,  kontribusi  yang  dapat  dilakukan  bersama  adalah  dengan membuka  lapangan  pekerjaan  baru  atau  dapat  dikatakan  dengan  menjadi  wirausaha  adalah  salah  satu  cara  untuk menanggulangi permasalahan meningkatnya jumlah pengangguran.
Maka  dari  itu,  tidaklah  heran  jika  di  tengah  masyarakat  membutuhkan  kehadiran  wirausaha  sebagai  salah  satu koneskuensi dari adanya dinamika perkembangan ekonomi (Frinces, 2010). Apalagi ditambah dengan kondisi adanya pandemi COVID-19, dimana perekonomian mengalami penurunan sehingga mengakibatkan banyak perusahaan serta lapangan pekerjaan merumahkan para pekerjanya. Dalam penelitian Maisaroh & Sukhemi (2011) menyatakan bahwa pemberdayaan  masyarakat  terkait  pengetahuan  kewirausahaan  dengan  tujuan  memberikan  daya  kekuatan  bagi masyarakat agar masyarakat mampu mandiri dengan potensi diri yang dimiliki.
Oleh  karena  itu,  permasalahan  pengangguran  menjadi  hal  yang  melatarbelakangi  adanya  pengabdian  masyarakat dengan  mengadakan  adanya  pelatihan  pembuatan sushi guna  sebagai  salah  satu  ide  masyarakat  untuk  mulai berwirausaha. Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilakukan di lingkungan terdekat terlebih dahulu yaitu di daerah Kabupaten Boyolali. Berdasarkan data Badan Pusat Statistik pada Februari 2018, jumlah pengangguran di Kabupaten Boyolali  sejumlah  11.765  jiwa  serta  jumlah  bukan  angkatan  kerja  di  Kabupaten  Boyolali  sejumlah  210.575  jiwa, dengan  tingkat  pengangguran  terbuka  sebesar  2,18%  (Badan  Pusat  Statistik,  2018).  Kemudian  semenjak  adanya pandemi  COVID-19,  berdasarkan  data  Badan  Pusat  Statistik  pada  Agustus  2020,  terjadi  peningkatan  tingkat pengangguran terbuka sebesar 5,28 persen. Maka, dengan adanya pelatihan pembuatan sushi ini diharapkan mampu memberikan  bekal  tambahan  bagi  masyarakat  sekitar  dan  dapat  sebagai  lahan  pekerjaan  baru,  sehingga  tingkat pengangguran  terbuka  dapat  semakin  menurun  dan  dapat  dijadikan  sebagai  lahan  pekerjaan  sampingan  bagi  ibu rumah tangga di sekitar Kabupaten Boyolali.  Dampak positif lain  yang diharapkan dengan diadakannya pelatihan pembuatan sush i  ini  adalah  mampu  mewujudkan  ekonomi  kreatif  di  tengah  masyarakat,  sebab  melalui  kegiatan pelatihan dan pengembangan sangat efektif dalam mencetak para wirausaha baru guna mewujudkan ekonomi kreatif (Hasanah, 2015).
Sushi dipilih untuk dijadikan  sebagai objek pelatihan  pada  kegiatan pengabdian masyarakat ini  dikarenakan sushi digemari  oleh  para  remaja  dan  sebagian  besar  masyarakat  serta  alat  dan  bahan  yang  diperlukan  dalam  proses pembuatan sushi pun mudah untuk ditemui dan didapatkan. Selain itu, sushi merupakan makanan yang berasal dari
Jepang dan popular di kalangan masyarakat (Anis, 2017). Bahkan apabila sushi dibandingkan dengan makanan cepat saji yang juga tengah popular di masyarakat, sushi jauh lebih sehat dikarenakan kandungan lemak dan sodium yang rendah  namun  kandungan  protein  yang  tinggi  (Anis,  2017).  Oleh  karena  itu,  di  beberapa  kali  kesempatan sushi dijadikan sebagai salah  satu jenis makanan  yang dijadikan sebagai olahan makanan guna  meningkatkan gizi pada balita  terutama  dalam  memenuhi  protein  para  balita  (Prameswari,  Kurnia  dan  Susilo,  2019;  Rahayu,  Sukdiah  dan Mantika,  2019).  Tidak  hanya  itu  saja,  namun  dengan  mengenalkan sushi kepada  masyarakat  di  sekitar  daerah Kabupaten  Boyolali  mampu  meningkatkan  kreativitas  dalam  mengolah  makanan,  seperti  yang  dilakukan  oleh Listyaningsih, Ainie dan Windhasari (2018) di daerah Kecamatan Rungkut, Surabaya.
Kegiatan  pengabdian  ini  juga  sebelumnya  telah  dilakukan  oleh  Noviana,  Trahutami,  Hesti  dan  Rosliana  (2017) kegiatan tersebut dilakukan dengan melibatkan mahasiswa Program Studi Sastra Jepang FIB Universitas Diponegoro. Kegiatan pelatihan tersebut diselenggarakan guna memperdalam mata kuliah Kewirausahaan. Sebab, Noviana dkk. (2017) berpendapat bahwa dengan adanya mata kuliah Kewirausahaan belum dirasa cukup untuk memahami apa itu kewirausahaan.  Dengan  diadakan  pelatihan  kewirausahaan,  (Noviana  et  al.,  2017)  mengharapkan  agar  kegiatan tersebut dapat menekan jumlah pengangguran terpelajar dan mampu membuka lapangan pekerjaan baru. Hal ini yang turut  menginspirasi  kegiatan  pengabdian  masyarakat  di  daerah  Kabupaten  Boyolali  guna  meningkatkan  semangat berwirausaha melalui pelatihan pembuatan sushi .

## Metode Pelaksanaan
Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilakukan dengan memberikan pelatihan proses pembuatan sushi guna sebagai salah satu ide  untuk berwirausaha.  Kegiatan ini diikuti oleh 30 orang dengan mayoritas adalah ibu rumah tangga. Salah  satu  sasaran  dari  diadakannya  kegiatan  pengabdian  ini  adalah  ibu  rumah  tangga,  harapannya  walaupun  ibu rumah tangga termasuk ke dalam bukan angkatan kerja, namun setidaknya mampu meningkatkan produktivitas para ibu rumah tangga dan membuka lahan pekerjaan baru.
Kegiatan pelatihan pembuatan sushi ini hanya berfokus pada proses pembuatan sushi jenis makizushi dan oshizushi. Berdasarkan  Goff  (1998) makizushi merupakan  gulungan  nasi  yang  menyerupai  lontong  yang  terdapat  isian  pada bagian  tengah  gulungan  nasi  tersebut.  Isian  gulungan  nasi  tersebut  dapat  berupa  berbagai  jenis  makanan seafood seperti  salah  satunya  adalah nigirizushi .  Alternatif  isian  lainnya  adalah  dapat  berupa  potongan  sayuran  atau  telur dadar. Pembungkus gulungan nasi tersebut dapat dengan menggunakan lembaran rumput laut yang telah diolah atau sering  disebut  dengan nori .  Saran  penyajian  dari makizushi ini  dapat  dengan  cara  dipotong-potong  sehingga menyerupai roda, kemudian disantap dengan menyelupkan ke dalam saus shoyu . Sementara itu, oshizushi merupakan sushi yang  dibuat  dengan  cara  menggunakan  cetakan  wadah  berbentuk  persegi.  Kemudian  pembungkus  yang digunakan adalah lembaran kulit dengan bahan dasar tahu Jepang ( tofu ).
Alat dan bahan yang digunakan selama proses pembuatan sushi mudah untuk dijangkau oleh para peserta. Alat yang diperlukan antara lain penanak nasi, makisu yang merupakan alat penggulung nasi terbuat dari bambu, pisau, teflon, kompor, cetakan persegi, mangkok kecil dan piring untuk penyajian. Sementara untuk bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain seperti beras, cuka khusus sushi, lembaran nori, telur, sosis, wortel, timun, kecap asin, dan air matang. Bahan  yang  menjadi  perhatian  khusus  dalam  pembuatan sushi adalah  beras,  sebab  beras  yang  digunakan  dalam pembuatan sushi memang selayaknya adalah beras Jepang. Namun,  beras Jepang memang sulit untuk dijumpai di Indonesia.  Oleh  karena  itu,  sebagai  alternatifnya  dapat  mencampurkan  beras  lokal  Indonesia  dengan  beras  ketan. Namun,  dalam  mencampurkan  kedua  beras  tersebut  perlu  untuk  memperhatikan  takaran  perbandingannya  yaitu antara beras dan beras ketan adalah 1:1/14.
Agar proses pembuatan sushi dapat lebih mudah dipahami, maka dilakukan dengan praktik demo memasak. Demo pembuatan sushi ini kemudian juga langsung diikuti oleh para peserta, sehingga para peserta dapat langsung praktik di setiap langkah pembuatannnya dengan tentunya dibantu langsung oleh seorang ahli dalam pembuatan sushi . Oleh karena itu, diharapkan dengan adanya pelatihan pembuatan sushi melalui demo memasak maka peserta dapat lebih mudah untuk memahami tahapan demi tahapan proses pembuatan sehingga mampu meningkatkan keterampilan pada peserta yang pada akhirnya mampu memantik ide para peserta untuk berwirausaha dengan menjadi pengusaha sushi .

## Hasil Dan Pembahasan
Pada bagian subbab ini bertujuan untuk menjelaskan alat dan bahan yang digunakan serta urut-urutan tahapan yang dilakukan dalam proses pembuatan sushi. Alat dan bahan yang perlu untuk disiapkan antara lain sebagai berikut: 1. Alat
a. Penanak nasi
Alat ini digunakan untuk menanak nasi yang akan diolah menjadi sushi .
b. Makisu
Makisu merupakan alat penggulung nasi yang terbuat dari bambu. c. Pisau
Alat ini digunakan untuk memotong bahan-bahan lainnya serta digunakan untuk menyajikan sushi menjadi beberapa potong.
d. Teflon
e. Kompor
f. Cetakan Persegi
g. Mangkok Kecil
Mangkok ini digunakan sebagai wadah saus shoyu pada saat sushi siap disajikan.
h. Piring
Piring ini digunakan untuk menyajikan sushi yang telah siap untuk dinikmati.
2. Bahan
a. Beras
Dalam hal ini beras yang akan digunakan adalah beras lokal Indonesia dan beras ketan, dengan perbandingan 1:1/4  sehingga  agar  mendapatkan  tekstur  yang  mirip  dengan  beras  Jepang  yang  sifatnya  lebih  lengket daripada beras yang sering dijumpai di  Indonesia. Dengan memperhatikan perbandingan  tersebut, apabila beras lokal Indonesia yang disediakan sebanyak 1 kg maka beras ketan yang dicampurkan adalah sebanyak 1/4 kg.
b. Cuka
Cuka diperlukan untuk sebagai bahan campuran pada nasi.
c. Nori
Nori merupakan lembaran rumput laut yang telah diolah untuk menggulung nasi beserta isiannya.
d. Telur
Telur ini perlu dimasak menjadi telur dadar.
e. Sosis
Sosis ini merupakan salah satu pilihan frozen food yang digunakan sebagai isian sushi . f. Wortel
Wortel ini perlu direbus terlebih dahulu, kemudian dipotong memanjang.
g. Timun
Timun  yang  sering  digunakan  dalam  membuat  sushi  disebut  dengan kyuri. Timun  tersebut  perlu  untuk dipotong  memanjang.  Terdapat  perbedaan  antara  timun  yang  sering  dijumpai  di  Indonesia  dengan kyuri , perbedaannya  yaitu daging buah yang lebih padat, tidak berair dan biji buahnya pun lebih  kecil dan lebih sedikit.
h. Kecap Asin
Kecap asin ini digunakan sebagai saus shoyu untuk saus cocol saat menyantap sushi .
i. Air Matang
Air matang diperlukan untuk merekatkan nori pada saat menggulung nasi.
Pada kegiatan ini sebanyak 30 ibu rumah tangga langsung meliat demo memasak yang dilakukan aoleh seorang yang ahli dalam hal mengolah sushi dan kemudian langsung melakukan praktik mengolah sushi .
Gambar 1  Kegiatan demo memasak sushi
Pada Gambar 1 terlihat bahwa para peserta sedang memperhatikan demo memasak. Dengan memperhatikan demo memasak  tersebut,  para  peserta  dapat  dengan  saksama  mengetahui  proses  dari  tahapan  demi  tahapan  proses pembuatan sushi .

## Gambar 2  Para peserta mulai mencoba praktik
Pada Gambar 2 terlihat bahwa para peserta  mencoba untuk praktik secara langsung sesuai arahan  pada saat demo memasak tengah berlangsung. Hal ini dilakukan  agar para peserta tidak hanya semata-mata memperhatikan demo memasak saja namun para peserta juga dapat praktik langsung.
Urut-urutan tahapan dalam proses pembuatan makizushi adalah sebagai berikut:
a. Langkah pertama yang dilakukan adalah tentu nya memasukkan campuran 1:1/4 beras lokal Indonesia dengan beras ketan ke dalam alat penanak nasi. Kemudian, setelah nasi tersebut telah matang dan mash panas, maka tambahkan cuka khusus sushi sebanyak 5 hingga 6 sendok makan atau sesuai dengan selera.
b. Kemudian  siapkan makisu untuk  menggulung  nasi  dengan  meletakkan nori di  atas makisu terlebih  dahulu kemudian di atas nori tersebut dilapisi nasi dengan ketebalan kira-kira 1 cm. Lalu sisakan kira-kira 3 cm ujung nori yang tidak dilapisi dengan nasi untuk menutup gulungan tersebut.
c. Selanjutnya mengisi isian sushi dengan menata wortel, kyuri, telur dadar, sosis di atas nasi tersebut kira-kira 3 cm dari ujung nasi.
d. Padatkan gulungan nasi tersebut dengan alat bantuan berupa makisu.
e. Apabila gulungan sudah dirasa padat, maka rekatkan gulungan tersebut dengan mengoleskan air matang.
f. Setelah gulungan sudah siap, maka potonglah gulungan nasi tersebut dengan ketebalan sekitar 1 hinggan 1 1/2
cm.
g. Makizushi siap dihidangkan dengan saus shoyu.
Sedangkan urut-urutan tahapan dalam proses pembuatan oshizushi adalah sebagai berikut:
a. Langkah  pertama  yang  dilakukan  adalah  tentu  nya  memasukkan  campuran  1:1/4  beras  lokal  Indonesia dengan  beras  ketan  ke  dalam  alat  penanak  nasi.  Kemudian,  setelah  nasi  tersebut  telah  matang  dan  mash panas, maka tambahkan cuka khusus sushi sebanyak 5 hingga 6 sendok makan atau sesuai dengan selera.
b. Kemudian masukkan nasi tersebut ke dalam cetakan persegi.
c. Lalu tumpuk nasi tersebut dengan telur dadar.
d. Rekatkan dengan lembaran nori yang telah dipotong menyerupai tali untuk melingkari tumpukan nasi dan telur dadar tersebut, sebagai ganti dari tofu .
e. Oshizushi siap dihidangkan dengan saus shoyu.
Gambar 4 Oshizushi yang telah siap dihidangkan
Gambar 5  Para ibu rumah tangga yang mengikuti kegiatan pelatihan

## Kesimpulan
Pelatihan  pembuatan  proses sushi merupakan  salah  satu  upaya  untuk  menurunkan  tingkat  pengangguran  serta meningkatkan produktivitas para ibu rumah tangga. Melalui kegiatan ini, para peserta yang sebagian besar adalah para ibu rumah tangga menjadi memiliki bekal tambahan yaitu terampil dalam mengolah sushi, sehingga dalam hal ini mampu dijadikan sebagai ide inspirasi untuk berwirausaha. Bahkan selama kegiatan ini berlangsung, para peserta sangat antusias dan mudah untuk memahami tahapan demi tahapan pembuatan sushi. Para peserta pun menyambut kegiatan ini dengan positif dan mayoritas mampu menyerap beberapa inspirasi sebagai ide untuk berwirausaha. Oleh karena  itu,  dapat  dikatakan  bahwa  kegiatan  pengabdian  ini  dapat  berjalan  dengan  baik  dan  sasaran  dari  adanya kegiatan  ini  pun  tercapai.  Namun,  hal  yang  dapat  lebih  dikembangkan  dari  kegiatan  pelatihan  ini  adalah  dengan memberikan  pelatihan  pembuatan  sushi  dengan  mengkolaborasikan  dengan  cita  rasa  nusantara,  seperti  misalnya memadukan sushi dengan  isian  daging  rendang,  ayam  geprek,  atau  menggulung  nasi  goreng.  Hal  ini  agar menunjukkan  adanya  kolaborasi  budaya  antara  Jepang  dengan  Indonesia  yang  dapat  menjadi  ide  berwirausaha dengan nilai jual tersendiri.

## Ucapan Terima Kasih
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada  Paguyuban  Ibu  Rumah  Tangga  yang  tinggal  di  sekitar  Kabupaten Boyolali, terutama di sekitar Jl. Merbabu atas partisipasi para ibu rumah tangga dalam mengikuti kegiatan pelatihan ini. Selain itu, penulis turut mengucapkan terima kasih kepada pengelola “RumahKu” yang beralamat di Jl. Merbabu No. 89, Boyolali yang telah bersedia untuk menjadi tuan rumah dalam pelaksanaan kegiatan pelatihan ini.

## Daftar Pustaka
Anis,  S.  (2017).  Review  Literatur:  Sushi  dalam  Perspektif  Kesehatan  Masyarakat  Veteriner,  Sosial,  Budaya  dan Ekonomi . Diagnosa Veteriner , 16 (3). Badan Pusat Statistik. (2018). Badan Pusat Statistik . Badan Pusat Statistik. (2020). Badan Pusat Statistik. In Badan Pusat Statistik .
Baeti,  N.  (2013).  Pengaruh  Pengangguran,  Pertumbuhan  Ekonomi,  dan  Pengeluaran  Pemerintah  terhadap Pembangunan Manusia Kabupaten/Kota di Provinsi Jawa Tengah Tahun 2007-2011. Economics Development Analysis Journal , 2(3).
Frinces, Z. H. (2010). Pentingnya Profesi Wirausaha di Indonesia. Jurnal Ekonomi Dan Pendidikan , 7 (1). Goff, J. (1998). The Kodansha Bilingual Encyclopedia of Japan.
Hasanah,  L.  L.  N.  (2015).  Pengembangan  wirausaha  muda  ekonomi  kreatif  berbasis  budaya  di  Daerah  Istimewa Yogyakarta. Jurnal Studi Pemuda, 4 (2), 268-280. Indonesia  Investments.  (2018).  Pengangguran  di  Indonesia. Indonesia  Investments .  https://www.indonesia- investments.com/id/keuangan/angka-ekonomi-makro/pengangguran/item255
Listyaningsih, Ainie, I., & Windhasari, F. (2018). Pelatihan “Sushi, Onigiri, dan Takoyaki” bagi UMKM Kecamatan Rungkut,  Surabaya. Seminar Internasional (EKCLL) 6th Enrichment of Career by Knowledge of Language and Literature .
Maisaroh, S., & Sukhemi. (2011). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pengembangan Budaya Kewirausahaan Untuk Mengurangi Pengangguran dan Kemiskinan. Jejak: Jurnal Ekonomi Dan Kebijakan , 4 (10). Niode, I. Y. (2007). Peran Wirausaha sebagai Alternatif Solusi Mengatasi Masalah Pengangguran. Jurnal INOVASI , 4 (1).
Noviana, F., Trahutami, S. I., ANR, E. I. H., & Rosliana, L.  Pelatihan Membuat Sushi Sebagai Salah Satu Upaya Mencetak Wirausahawan. Harmoni: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1 (1), 12-17.
Prameswari, G. N., Kurnia, A. R., & Susilo, M. T. (2019). Peningkatan Pengetahuan  Ibu melalui Penyuluhan dan Pelatihan Pembuatan Makanan Olahan Ikan. HIGEIA (Journal of Public Health Research and Development),
3 (3), 469-478.
Rahayu, D. T., Sukdiah, D., & Mantika, B. A. (2019). Variasi Olahan Ikan Lele “Sushi Roll Lele” Untuk Balita Gizi Buruk  Dan  Gizi  Kurang  Di  Desa  Bringin  Kecamatan  Badas  Kabupaten  Kediri  Tahun  2019. In  Prosiding (SENIAS) Seminar Pengabdian Masyarakat.