Tersedia online di: http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/jkpt
FOKUS DAN RUANG LINGKUP JURNAL KELAUTAN DAN PERIKANAN TERAPAN (JKPT)
Jurnal Kelautan dan Perikanan Terapan (JKPT), ISSN Online: 2654-9581 adalah Jurnal yang diterbitkan oleh Politeknik Ahli Usaha Perikanan, Badan Riset dan Sumber Daya Manusia Kelautan dan Perikanan (BRSDM KP), Kementerian Kelautan dan Perikanan, dengan tujuan menyebarluaskan informasi tentang perkembangan ilmiah bidang  kelautan  dan  perikanan  di  Indonesia.  Yang  dimaksud  dengan  perkembangan  ilmiah,  inovasi  dan teknologi bidang Kelautan dan Perikanan di Indonesia antara lain : Perikanan Tangkap, Perikanan Budidaya, Pasca  Panen,  Pengelolaan  Sumberdaya  Perairan,  Permesinan  Perikanan,  Hukum  dan  Perundangan  terkait Kelautan dan Perikanan. Berdasarkan Keputusan Menteri Riset Teknologi/ Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) Nomor 148/M/KPT/2020, JKPT terakreditasi di SINTA 3, mulai dari Volume 1 No. 2 Tahun 2018- Volume 5 No. 1 Tahun 2022.
Naskah yang masuk ke JKPT akan dicek mengenai pedoman penulisannya oleh Administrasi, apabila sudah sesuai akan direview oleh 1 (satu) orang Dewan Penyunting dan 1 (satu) orang Mitra Bestari (Peer-Reviewer) berdasarkan penunjukan dari Ketua Dewan Penyunting. Keputusan diterima atau tidaknya suatu naskah menjadi hak dari Ketua Dewan Penyunting berdasarkan atas rekomendasi dari Dewan Penyunting dan Mitra Bestari.

## INFORMASI INDEKSASI JURNAL
Jurnal Kelautan dan Perikanan Terapan (JKPT) ISSN ISSN Online: 2654-9581 yang sudah terindeks di beberapa pengindeks bereputasi, antara lain: Science and Technology Index (SINTA), Garuda, Google Scholar, Cross Ref, dan Indonesian Scientific Journal Database (ISJD).
Jurnal Kelautan dan Perikanan Terapan, 4 (1), 2021, i

## JURNAL KELAUTAN DAN PERIKANAN TERAPAN (JKPT)
=================================================================================================================================================================================================================

## Volume 4 Nomor 1, Juni 2021
Jurnal Kelautan dan Perikanan Terapan (JKPT) adalah jurnal yang diterbitkan oleh Politeknik Ahli Usaha Perikanan, Badan Riset dan Sumber Daya Manusia Kelautan dan Perikanan (BRSDM KP) dengan penerbitan dua kali dalam setahun. Program penerbitan jurnal ini dibiayai oleh Politeknik Ahli Usaha Perikanan, Badan Riset dan Sumber Daya Manusia Kelautan dan Perikanan, Tahun Anggaran 2021.

## TIM EDITOR
Penanggung Jawab: Direktur Politeknik Ahli Usaha Perikanan
Ketua Penyunting:
Dr. Mugi Mulyono, S.St.Pi, M.Si. (Akuakultur, Politeknik Ahli Usaha Perikanan)
Anggota Penyunting:
I Ketut Daging, A.Pi, MT. (Permesinan Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan) Yudi P. Handoko, S.T., M.T. (Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan)
Dewan Penyunting:
Dr. Yaser Krisnafi (Teknologi Penangkapan Ikan, Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai) Dr. Sinung Rahardjo (Teknologi Akuakultur, Politeknik Ahli Usaha Perikanan)
Juniawan Preston Siahaan, A.Pi., MT. (Permesinan Perikanan, Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai)
Yusrizal, M.Si. (Teknologi Penangkapan Ikan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan)
Dr. Aris Widagdo (Teknologi Penangkapan Ikan, Politeknik Kelautan dan Perikanan Kupang) Dr. Tatty Yuniarti (Penyuluhan Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan)
Dr. Sinar Pagi Sektiana (Teknologi Akuakultur, Politeknik Ahli Usaha Perikanan) Afriana Kusdinar, M.Sc. (Teknologi Penangkapan Ikan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan) Dr. Heri Triyono (Teknologi Pengolahan Sumber Daya Perairan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan)
Penyunting Pelaksana: Hadi Syamsurya, S.Kom. Ferdiansyah, S.Tr.Pi. Sarifah Aini, S.Tr.Pi.
Administrasi/Sekretariat: Eli Nurlaela, S.Pi., M.Pi. Nofi Sulistiyo Rini, S.St.Pi.

## Alamat Redaksi:
Politeknik Ahli Usaha Perikanan Badan Riset dan Sumber Daya Manusia Kelautan dan Perikanan Jl. AUP, Jati Padang, Pasar Minggu, RT.1/RW.9, Jati Padang, Ps. Minggu, DKI Jakarta 12520 Tel.: (021) 7806874; Faks.: (021) 7805030 E-mail: ojs.jkpt@gmail.com Website: http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/jkpt
Jurnal Kelautan dan Perikanan Terapan, 4 (1), 2021, ii

## Tersedia online di: http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/jkpt
Copyright @ 2021, Jurnal Kelautan dan Perikanan Terapan                                                 ii

## MITRA BESTARI
===============================================================================================================================================================================
1. Prof. Dr. Nurjanah (Teknologi Hasil Perikanan, Institut Pertanian Bogor)
2. Dr.-Ing Widodo Setiyo Pranowo, (Oseanografi Terapan, Pusat Riset Kelautan)
3. Dr. Mufti Petala Patria (Marine Science, Universitas Indonesia)
4. Dr. Aef Permadi (Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan)
5. Dr. Achmad Suhermanto (Teknologi Akuakultur, Politeknik Kelautan dan Perikanan Karawang)
6. Dr. Tri Djoko Lelono  (Sumber Daya Perairan, Universitas Brawijaya)
7. Dr.  Suharyanto (Teknologi Penangkan Ikan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan)
8. Dr. Otie Dylan Soebhakti Hasan (Penyuluhan Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan)
9. Dr. I Made Joni (Physics, Nanotechnology, Instrumentation, Universitas Padjadjaran)
10. Dr. Moch Nurhudah (Akuakultur, Politeknik Kelautan dan Perikanan Karawang)
11. Iman  Mukhaimin,  M.T.  (Teknologi  Pengolahan  Produk  Perikanan,  Politeknik  Kelautan  dan  Perikanan Karawang)
Jurnal Kelautan dan Perikanan Terapan, 4 (1), 2021, iii

## Tersedia online di: http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/jkpt

## UCAPAN TERIMA KASIH KEPADA MITRA BESTARI PADA TERBITAN VOLUME 4 NOMOR 1 JUNI 2021
================================================================================================================================================================================================================= Ketua Penyunting Jurnal Kelautan dan Perikanan Terapan (JKPT) mengucapkan terima kasih kepada para Mitra Bestari yang telah berpartisipasi dalam menelaah naskah yang diterbitkan di jurnal ilmiah ini, sehingga jurnal ini dapat terbit tepat pada waktunya. Mitra Bestari yang berpartisipasi dalam terbitan Jurnal Kelautan dan Perikanan Terapan (JKPT) Volume 4 Nomor 1 Tahun 2021 adalah:
1. Dr. Otie Dylan Soebhakti Hasan (Penyuluhan Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan)
2. Dr.  Suharyanto (Teknologi Penangkan Ikan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan)
3. Dr. Aef Permadi (Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan)
4. Dr. Moch Nurhudah (Akuakultur, Politeknik Kelautan dan Perikanan Karawang)
5. Dr. Mufti Petala Patria (Marine Science, Universitas Indonesia)
6. Dr. Achmad Suhermanto (Teknologi Akuakultur, Politeknik Kelautan dan Perikanan Karawang)
7. Iman  Mukhaimin,  M.T.  (Teknologi  Pengolahan  Produk  Perikanan,  Politeknik  Kelautan  dan  Perikanan Karawang)
Jurnal Kelautan dan Perikanan Terapan, 4 (1), 2021, iv

## Tersedia online di: http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/jkpt

## KATA PENGANTAR
Pada tahun 2021 ini, Jurnal Kelautan dan Perikanan Terapan (JKPT) telah memasuki volume ke-4. Proses penerbitan  jurnal  ini  dibiayai  oleh  Politeknik  Ahli  Usaha  Perikanan  tahun  anggaran  2021.  Perubahan nomenklatur dari Sekolah Tinggi Perikanan menjadi Politeknik Ahli Usaha Perikanan. Naskah-naskah yang terbit di jurnal ini telah melalui proses evaluasi oleh Dewan Penyunting (Evaluator) dan Mitra Bestari ( Peer- Reviewer) serta editing oleh Penyunting Pelaksana.
Jurnal Kelautan dan Perikanan Terapan (JKPT) pada terbitan Volume 4 Nomor 1 tahun 2021 menampilkan delapan  artikel,  yaitu:  Karakteristik  oseanografi  Laut  Banda  bagian  Barat  pada  musim  Barat  dari  data pengukuran in-situ 2016; Uji organoleptik butter cookies fortifikasi kalsium dari tulang ikan belida ( Chitala lopis ); Penambahan tepung Gracilaria sp . terhadap karakteristik produk terpilih bakso ikan nila ( Oreochromis niloticus ); Evaluasi kualitas genetik ikan nila ( Oreochromis niloticus ) di beberapa sentra budidaya di Indonesia; Karakteristik vegetasi mangrove dan pemanfaatannya; Studi Kasus di Seram Timur, Maluku; Laju tangkap, sebaran daerah penangkapan dan potensi stok sumber daya ikan tuna cakalang tongkol (TCT) di Sumatera Utara; Fauna ekinodermata di perairan Pulau Keffing, Seram Bagian Timur, Maluku; Upaya pelestarian kawasan mangrove melalui pemberdayaan masyarakat pesisir di Kecamatan Arosbaya, Kabupaten Bangkalan Madura, Provinsi Jawa Timur.
Diharapkan terbitan JKPT ini dapat memberikan kontribusi bagi para pengambil kebijakan dan pengelola kelautan dan perikanan di Indonesia. Ketua Penyunting mengucapkan terima kasih atas partisipasi aktif para penulis yang telah mengirimkan artikel ke JKPT.
Ketua Penyunting
Jurnal Kelautan dan Perikanan Terapan, 4 (1), 2021, v

## Tersedia online di: http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/jkpt

## DAFTAR ISI
FOKUS, RUANG LINGKUP, DAN INDEKSASI JURNAL .................................................................. i TIM EDITOR ................................................................................................................................ ii MITRA BESTARI........................................................................................................................... iii UCAPAN TERIMA KASIH ............................................................................................................. iv KATA PENGANTAR ...................................................................................................................... v DAFTAR ISI .................................................................................................................................. vi Karakteristik oseanografi Laut Banda bagian Barat pada musim Barat dari data pengukuran in- situ 2016 Oleh: Khairul Amri, Asep Ma’mun, dan Muhammad Taufik ..................................................... 1-11 Uji organoleptik butter cookies fortifikasi kalsium dari tulang ikan belida ( Chitala lopis ) Oleh: Seftylia Diachanty, Indrati Kusumaningrum, dan Andi Noor Asikin ................................ 13-19
Penambahan  tepung Gracilaria sp .  terhadap  karakteristik  produk  terpilih  bakso  ikan  nila ( Oreochromis niloticus ) Oleh: Yuliati Hotmauli Sipahutar, Hasby Arif Alhadi, Ahmad Ali Arridho, M. Chairil Asyurah, Kisfina  Kilang,  dan Nina  Azimah ........................................................................... 21-29
Evaluasi kualitas genetik ikan nila  ( Oreochromis niloticus )  di  beberapa sentra budidaya  di Indonesia Oleh: Raden Roro Sri Pudji Sinarni Dewi, Lies Emmawati Hadie, dan Bambang Priono ........ 31-36 Karakteristik vegetasi mangrove dan pemanfaatannya; Studi Kasus di Seram Timur, Maluku Oleh: Suyadi, Iwan Naroli, dan Alvi Betmanto Sitepu .............................................................. 37-45 Laju tangkap, sebaran daerah penangkapan dan potensi stok sumber daya ikan tuna cakalang tongkol (TCT) di Sumatera Utara Oleh: Gussasta Levi Arnenda, Bram Setyadji, dan Zulkarnaen Fahmi ...................................... 47-57 Fauna ekinodermata di perairan Pulau Keffing, Seram Bagian Timur, Maluku Oleh: Abdul Wahab Radjab, Dominggus Polnaya, Wempi Barends, dan Ahmad Ainarwowan ........................................................................................................ 59-67 Upaya pelestarian kawasan mangrove melalui pemberdayaan masyarakat pesisir di Kecamatan Arosbaya, Kabupaten Bangkalan Madura, Provinsi Jawa Timur Oleh: Ririn Rosita Hur, Toni Ruchimat, dan Yenni Nuraini ....................................................... 69-77

## JURNAL KELAUTAN DAN PERIKANAN TERAPAN (JKPT)
=================================================================================================================================================================================================================
Volume 4 Nomor 1, Juni 2021
Jurnal Kelautan dan Perikanan Terapan, 4 (1), 2021, vi
Tersedia online di: http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/jkpt