## IDENTIFIKASI WISATA KULINER DI PULAU BANGKA
(IDENTIFICATION OF CULINARY TOURISM IN BANGKA ISLAND)
Levyda Levyda*, Giyatmi Giyatmi, Kania Ratnasari
Universitas Sahid
* levydamm@yahoo.co.id ; levyda@usahid.id

## Abstract
This study aims to identify culinary tourism on Bangka Island. The method used is content analysis on the Bangka Island tour packages available on the travel agency websites. Furthermore, a field research to confirm the data was conducted through participatory observation and interviews of restaurant  owners,  gift  shops,  and  agro-tourism in  Pangkal  Pinang,  Sungai  Liat,  and  Belinyu. Culinary tours offered by travel agents are to enjoy local food at local restaurants, enjoy the agro- tourism experience in the Bangka Botanical Garden, learn about making crackers, and shopping in Kampung Gedong, and shopping for souvenirs. The tourist attraction in the restaurant is local food and atmosphere. Bangka Botanical Garden agrotourism area offers a learning experience of various organic fruits and vegetables, farms, and milk and dairy products. Gedong Village offers cultural and culinary tourism, in the form of making crackers that are mostly done by residents. Although it has not been explicitly state as a culinary tourism activity, many travel agents offer culinary tourism experiences on Bangka Island.
Keywords: culinary tourism, local cuisine, local restaurants, gift shops, agro-tourism

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengidentifikasi  wisata  kuliner  di  Pulau  Bangka.  Metode  yang digunakan adalah analisis konten paket wisata Pulau Bangka yang ada di website biro perjalananan wisata. Selanjutnya dilakukan konfirmasi lapangan dengan observasi partisipatif dan wawancara dengan  pemilik  restoran,  toko  oleh-oleh,  dan  agrowista  di  Pangkal  Pinang,  Sungai  Liat  dan Belinyu. Wisata kuliner yang ditawarkan biro perjalanan wisata adalah menikmati makanan lokal di restoran lokal, menikmati pengalaman agrowisata di Bangka Botanical Garden, mempelajari pembuatan kerupuk dan belanja di Kampung Gedong, dan belanja oleh-oleh. Daya tarik wisata di restoran  berupa  makanan  lokal  dan  suasana.  Kawasan  agrowisata  Bangka  Botanical  Garden menawarkan pengalaman belajar aneka tumbuhan buah-buahan dan sayuran organik, peternakan dan penjualan susu sapi dan produk olahan susu. Kampung Gedong menawarkan wisata budaya dan kuliner, berupa pembuatan kerupuk yang banyak dilakukan oleh penduduk. Meskipun belum dinyatakan secara eksplisit, sebagai kegiatan wisata kuliner, namun biro perjalanan wisata banyak menawarkan pengalaman wisata kuliner di Pulau Bangka.
Kata kunci : wisata kuliner, kuliner lokal, restoran lokal, toko oleh-oleh, agrowisata

## PENDAHULUAN
Pariwisata  merupakan  harapan  baru  bagi Provinsi Bangka Belitung. Selama ini ekonomi Provinsi Bangka Belitung bertumpu pada tambang. Kekayaan  alam  dan  budaya  serta  event-event olah raga dan budaya, promosi pariwisata yang dilakukan pemerintah daerah dan pelaku usaha pariwisata,  mampu  menggerakan  pariwisata Bangka Belitung.
Pariwisata  Bangka  Belitung  berkembang pesat selama tahun 2014 sampai 2018, tercermin dari jumlah kunjungan wisatawan mancanegara (wisman) dan wisatawan nusantara (wisnus).
Tabel 1. Jumlah Wisatawan Bangka Belitung
Tahun Wisman Wisnus Total 2018 8124 425942 434066 2017 7142 369422 376564
Tahun Wisman Wisnus Total 2016 5037 357316 374479 2015 3335 260930 264265 2014 2299 256999 256999
Sumber: BPS Provinsi Kepualauan Bangka Belitung 2019.
Rata-rata lama menginap wisatawan nusantara tahun 2018 juga meningkat dibandingkan tahun 2017. Rata-rata  lama  menginap  tahun  2018  adalah 1,87 hari sedangkan tahun 2017 adalah 1,79 hari. Rata-rata lama menginap wisatawan mancanegara mengalami penurunan. Tahun 2018 rata-rata lama menginap wisatawan mancanegara adalah 2,99 hari, lebih rendah dibandingkan tahun 2017 yaitu 3,10 hari.
Untuk meningkatkan jumlah wisatawan, perlu mengoptimalkan potensi yang dimiliki Bangka Belitung. Selain memiliki daya tarik alam, Bangka Belitung juga memiliki daya tarik kuliner. Wisata kuliner sangat penting karena kontribusi ekonomi dari wisata kuliner adalah 30% dari belanja wisatawan nusantara (Badan Pusat Statistik, 2017).
Pengembangan wisata kuliner memberikan berbagai manfaat. Wisata kuliner, dapat digunakan sebagai  alat  untuk  mengenalkan  budaya  lokal (Özdemir  &  Seyitoğlu,  2017).  Wisata  kuliner juga memberikan peluang baru bagi destinasi dan alat promosi serta keunggulan bersaing destinasi (Özdemir & Seyitoğlu, 2017). Wisata kuliner dapat digunakan sebagai strategi difrensiasi pariwisata (Yousaf  &  Xiucheng,  2018).  Wisata  kuliner mempertahankan  produk  lokal  daerah,  tradisi daerah dan mempertahankan identitas geografis sehingga mendukung pembangunan pariwisata berkelanjutan (sustainable tourism development) (Rinaldi, 2017). Pada level negara, wisata kuliner dapat mendukung pembangunan pedesaan, penciptaan lapangan kerja, dan brand negara (Hussin, 2018). Wisata kuliner mendukung kerjasama antara sektor pariwisata dan pertanian (Di-Clemente dkk., 2020).
Pembahasan wisata makanan/kuliner terbagi dalam dua kelompok kajian, kelompok pertama fokus pada wisatawan dan kelompok kedua focus pada destinasi. (Ellis dkk., 2018). Kajian tentang wisatawan dikelompokkan dalam kajian aktivitas dan motivasi wisatawan. Kajian tentang destinasi dikelompokkan dalam kajian bentuk wisata kuliner, sumber daya, produk wisata dan pemasaran wisata kuliner. Penelitian ini fokus pada bentuk-bentuk wisata kuliner.
Istilah  wisata  kuliner  (culinary  tourism), wisata gastronomi (gastronomy tourism) dan wisata makanan (food tourism) sering digunakan bergantian karena punya makna yang sama (Zhang dkk., 2019; Stone  et  al.,  2018)  meskipun  beberapa  ahli menganggapnya berbeda. Menurut Hall dan Sharples dalam (Zhang dkk., 2019) wisata makanan lebih fokus pada kunjungan wisatawan ke produsen mananan, restoran, festival dan lokasi-lokasi tertentu yang tujuannya mencicipi makanan. Wisata makanan fokus pada keinginan wisatawan untuk memahami budaya konsumsi melalui pengalaman fisik (Ellis dkk., 2018). Wisata makanan dinilai lebih luas dari wisata kuliner karena mencakup makanan, minuman dan wisata kuliner, sedangkan wisata kuliner lebih menekankan pada pengalaman wisatawan menikmati makanan dan miniman (Stone dkk., 2018).
Wisata  kuliner  pertama  kali  dipopulerkan oleh Long tahun 2003 sedangkan wisata gastronomi oleh Wolf tahun 2002 (Balderes-Cejudo dkk., 2019). Menurut Kivela dan Crotts (2009) dalam Balderes- Cejudo dkk. (2019) wisata gastronomi merupakan perjalanan untuk mencari makanan dan minuman yang sudah disiapkan dengan tujuan mendapatkan pengalaman unik dan mengesankan. Penelitian ini menggunakan istilah wisata kuliner yang maknanya sama dengan wisata makanan dan wisata gastronomi karena istilah wisata kuliner lebih populer dibandingkan wisata makanan dan wisata gastronomi.
Menurut  Ignatov  &  Smith  (2006)  dalam (Horng & Tsai, 2010) kuliner berkaitan dengan bahan makanan, penyiapan makanan dan minuman, produksi makanan, motivasi, kegiatan, struktur institusi  dan  wisata  makanan  (food  tourism). Wisata kuliner adalah perjalanan yang tujuannya adalah untuk membeli atau mengkonsumsi makanan lokal atau mempelajari proses produksi makanan (Horng & Tsai, 2010).
Smith  &  Honggen  (2008)  mendefiniskan culinary tourism sebagai segala pengalaman wisata dimana wisatawan dapat mengapresiasi dan menikmati kuliner lokal. Wisata kuliner diklasifikasikan dalam bangunan dan tanah, event kuliner, aktivitas kuliner, organisasi terkait dengan kuliner, festival, tanah, touring dan edukasi kuliner. Fasilitas kuliner meliputi bangunan dan tanah yang digunakan untuk memberikan pengalaman wisata kuliner bagi wisatawan. Rute wisata kuliner adalah tempat-tempat yang dikunjungi
wisatawan untuk mendapatkan pengalaman wisata kuliner. Event adalah kegiatan pameran makanan dan minuman atau festival yang dapat dikunjungi wisatawan untuk mendapat pengalaman wisata kuliner. Aktivitas-aktivitas kuliner adalah kegiatan konsumsi,  belajar, dan perjalanan wisata  yang ditawarkan pada konsumen agar mendapatkan pengalaman  wisata  kuliner.  Organisasi  terkait wisata kuliner adalah pihak-pihak yang menilai kualitas lembaga-lembaga yang melayani wisatawan dalam mendapatkan pengalaman wisata kuliner.
Komponen-komponen wisata kuliner yang dapat menjadi daya tarik adalah festival kuliner, menu tradisional dan suasana restoran (Baltescu, 2016). Daya Tarik wisata kuliner makanan dan minuman,  makan  malam,  makanan  pedesaan, festival makanan (Okumus dkk., 2018).
Wisata kuliner tidak hanya sebatas penyajian makanan di restoran, tetapi berkaitan dengan berbagai pihak yang secara langsung dan tidak langsung terkait dengan penciptanan nilai wisata kuliner. Untuk  mendukung  daya  saing  wisata  kuliner, UNWTO merekomendasikan kerjasama diantara pihak-pihak tersbut (UNWTO, 2019).
Dari  definisi-definisi  di  atas,  disimpulkan bahwa elemen-elemen wisata kuliner lokal adalah kuliner, aktivitas-aktivitas yang dapat memberikan pengalaman terkait dengan kuliner, fasilitas pendukung aktivitas tersebut. Pulau Bangka memiliki berbagai kuliner lokal khas Bangka. Kuliner lokal adalah makanan adalah bagian dari budaya setempat yang dikonsumsi  sehari-hari,  dari  area  tersebut  dan sering dikonsumsi biasanya (Levyda dkk., 2019).
Biro perjalanan wisata memanfaatkan potensi- potensi tersebut dalam paket wisata. Paket wisata adalah sekumpulan produk wisata yang nampak dan tidak nampak yang ditawarkan kepada wisatawan yang meliputi tour leader, hotel, kesempatan belanja, guide, atraksi, beberapa pilihan tour, pelatih kegiatan wisata, dan lain-lain (Bowie & Chang, 2005) yang dihasilkan oleh berbagai provider (Akova et al., 2017). Biro perjalanan wisata memiliki keleluasaan dalam mendesain paket wisata. Agar mendapat respon pasar, paket wisata harus memberikan manfaat berupa harga yang ekonomis, sesuai dengan minat masing-masing wisatawan, waktu pelayanan perjalanan yang minimal, menawarkan perjalanan yang unik, variasi tempat yang dikunjungi, serta menawarkan kemudahan-
kemudahan  dari  jasa  provider  (Djordjevic  & Hristov-Stancic, 2017) Karena biro perjalanan wisata ingin agar paket wisata direspon dengan baik, maka disesuaikan dengan minat pasar. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi wisata kuliner yang ditawarkan dari pendekatan destinasi.

## METODE
Identifikasi wisata kuliner pada penelitian ini menggunakan analisis konten. Penelitian ini menganalisis konten paket wisata Pulau Bangka yang ditawarkan di website biro perjalanan wisata. Pembahasan difokuskan pada kegiatan-kegiatan wisata terkait dengan kuliner. Data penelitian ini tidak terstuktur, sehingga digunakan software NVivo 12 plus agar dapat dianalisis secara efisien dan efektif (Bandur, 2019). Untuk menganalisis teks, digunakan word frequency query yang terkait dengan wisata kuliner. Hasil yang diperoleh adalah jenis wisata yang sering ditawarkan pada paket wisata.
Hasil  analisis  konten,  diverifkasi  dengan kunjungan lapangan untuk observasi parisipatif dan wawancara pemilik restoran, toko oleh-oleh dan Bangka Botanical Garden. Kesimpulan diambil berdasarkan analisis konten, observasi dan wawancara.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Deskripsi paket wisata Bangka yang diolah dengan NVivo menghasilkan gambaran sebagai berikut:.
Tabel 2. Persentase Kata Dalam Paket Wisata
Pulau Bangka Kata Persentase tertimbang (%) Keterkaitan dengan wisata kuliner Makan 8.83 Terkait Lokal 5.17 Terkait Siang 5.17 Terkait Bangka 4.84 Tidak Restoran 4.31 Terkait Oleh 4.2 Tidak selalu Malam 3.77 Terkait Resto 2.26 Terkait Khas 2.15 Terkait Menikmati 1.83 Tidak selalu Botanical 1.72 Terkait
Kata Persentase tertimbang (%) Keterkaitan dengan wisata kuliner Garden 1.72 Terkait Sarapan 1.51 Terkait Hotel 1.4 Tidak Kuliner 1.29 Terkait Mengunjungi 1.29 Tidak selalu Otak 1.29 Terkait Pantai 1.29 Tidak Yang 1.29 Tidak Bbg 1.18 Terkait
Sumbar : Data sekunder yang diolah.
Beberapa  kata  perlu  diperiksa  kembali keterkaitannya dengan kata elemen-elemen wisata kuliner seperti restoran, oleh-oleh, makan siang/ malam/sarapan, jenis oleh-oleh. Kata “menikmati” dan “mengunjungi’ tidak selalu terkait wisata kuliner dan  jenis  wisata  lain.  Oleh  karena  itu,  tidak diikutsertakan  dalam  penghitungan  kata  yang terkait dengan wista kuliner. Pengecekan lebih lanjut,  kata  “oleh”  terkait  dengan  kata  “oleh- oleh” sehingga diikutsertakan dalam perhitungan kata yang terkait wisata kuliner. Hasil perhitungan, diperoleh  hasil  50%  kata  pada  paket  wisata, terkait dengan wisata kuliner.
Dengan  demikian  aktivitas  wisata  kuliner Pulau Bangka yang ditawarkan sangat banyak.
Gambar 1. Hasil Olah Data Paket Wisata
Wisata  kuliner  yang  ditawarkan  dalam paket wisata 2 hari 1 malam oleh beberapa biro perjalanan wisata sebagai berikut:
Tabel 3. Paket Wisata 2 Hari 1 Malam Kuliner

## Pulau Bangka
Biro perjalanan wisata Deskripsi itinerary terkait wisata kuliner Agatha Tour Menikmati  agrowisata  Bangka Botanical Garden, belanja oleh-oleh, menikmati  mie  Koba,  menikmati fresh seafood di restoran lokal Bangka Tour Menikmati  kopi  &  roti  khas Bangka  di  Tongtau  Restoran, menikmati fresh seafood di restoran lokal, mengunjungi agrowisata Bangka Belitung Bangka Guide Sarapan kuliner Bangka, mengunjungi Bangka  Botanical  Garden,  makan siang  di  restoran  Aroma  Laut (makan  di  atas  kapal),  makan siang/malam  di  restoran  lokal  di Pangkal  Pinang  dan  Sungai  Liat, belanja oleh-oleh khas Bangka Cakrabuana Makan  siang/malam  di  restoran lokal di Pangkal Pinang dan Sungai Liat,  menikmati  otak-otak  dan  es kacang merah di warung di Belinyu,
mengunjungi  desa  Gedung  yang sebagian besar penduduknya membuat kerupuk,  mengunjungi  agrowisata Bangka Botanical Garden Gogonesia Menikmati makan siang di restoran lokal, agrowisata Bangka Botanical Garden, menikmati kopi di  warung  kopi  Tung  Tau  dan belanja oleh-oleh Kebabelyuk Makan  siang  &  malam  di  lokal restoran,  mengunjungi  agrowisata Bangka Botanical Garden KSM Makan  siang  &  malam  di  lokal restoran,  mengunjungi  agrowisata Bangka Botanical Garden, belanja oleh-oleh Visca tour Menikmati santap siang di seafood restorant , belanja oleh-oleh Yuktravel Makan  siang  di  restoran  lokal, menikmati kopi di Tungtau, menikati martabak Bangka, mie Koba Asia Tour Menikmati  mie  Koba,  kopi  Tung Tau, martabak Bangka Sumber: Website Biro Perjalanan Wisata
Paket wisata kuliner 3 hari 2 malam yang ditawarkan oleh biro perjalanan wisata sebagai berikut:
Tabel 3. Paket Wisata 3 Hari 2 Malam Kuliner Pulau Bangka Biro perjalanan wisata Deskripsi itinerary terkait wisata kuliner Abby Tour Menikmati welcome  snack Mie  Koba, makan  siang/malam  di  restoran  lokal, menikmati  martabak,  menikmati  kopi Tungtau, menikmati otak-otak Belinyu, mengunjungi Kampung Gedong, mengunjungi Bangka Botanical Garden, belanja oleh-oleh Agatha tour Menikmati  welcome  meal  Mie  Koba, mengunjungi toko oleh-oleh, mengunjungi Bangka Botanical Garden,
makan siang/malam di restoran lokal
Bangka Guide Menikmati  makan  siang/malam  di restoran lokal, Aroma Laut dan restoran lokal lain, mengunjungi Bangka Botanical Garden, membeli oleh-oleh khas Bangka
Bangka Tour Menikmati  santap  siang  di  restoran seafood /lokal  restoran,  mengunjungi
Kampung  Gedong,  belanja  oleh-oleh, menikmati mie ayam Bangka Cakrabuana Mengunjungi Bangka Botanical Garden, makan siang/malam di restoran lokal di Pangkal  Pinang  dan  Sungai  Liat, mengunjungi  warung  otak-otak  dan  es kacang merah di Belinyu Dekadi Tour Makan  siang/malam  di  restoran  lokal, mengunjungi kampong Gedong di Belinyu, menikmati kopi & roti khas Bangka Gogonesia Menikmati  kopi  legendaris  Tungtau, menikmati  makan  siang/malam  di restoran lokal, membeli ikan dari nelayan dan memasak sendiri di Teluk Uber Kebabelyuk Makan  siang/malam  di  restoran  lokal, mengunjungi agrowisata Bangka Botanical Garden, belanja oleh-oleh Bangka KSM Tour Makan  siang  di seafood  restaurant ,
mengunjungi kawasan agrowisata Bangka
Botanical  Garden,  makan  siang/malam di restoran lokal, belanja oleh-oleh
Vista Tour
Makan siang di seafood restorant , makan siang/malam  di  restoran  lokal,  makan siang/malam  di  restoran  lokal,  belanja oleh-oleh
Sumber: beberapa website biro perjalanan wisata
Wisata  kuliner  yang  ditawarkan  dalam paket wisata 4 hari 3 malam, sebagai berikut:
Tabel 4. Paket Wisata 4 Hari 3 Malam Pulau Bangka Biro perjalanan wisata Deskripsi itinerary terkait wisata kuliner Agatha Tour
Makan siang/makan malam di restoran lokal, mengunjungi Kampung Gedong Belinyu, Bangka Botanical Garden, menikmati mie Koba, belanja oleh-oleh di Pangkal Pinang Bangka Belitung Tour Makan siang di restoran Aroma Laut, makan siang/malam di restoran lokal, kuliner otak- otak Belinyu, mengunjugi Bangka Botanical Garden, Mengunjungi Kampung Gedong, makan  siang/malam  di  restoran  lokal  di Muntok, Sungai Liat, Pangkal Pinang Bangka Guide Makan siang/malam di restoran lokal di Pangkal Pinang, Sungai Liat, mengunjungi Bangka Botanical  Garden,  ke  Kampung  Gedong desa  industri  krupuk,  menikmati  otak- otak dan es kacang merah di Belinyu
Kebabel- yuk.com
Makan siang/malam di restoran lokal, menikmati otak-orak  Belinyu,  belanja  oleh-oleh, mengunjungi Bangka Botanical Garden
Sumber: Website beberapa Biro Perjalanan Wisata.
Berdasarkan data di atas, disimpulkan bahwa wisata kuliner di Pulau Bangka adalah menikmati makan siang atau malam di restoran lokal, menikmati kopi di warung kopi lokal yaitu Kopi Tung Tau, menikmati kuliner lokal seperti Mie Koba, Mie Bangka, otak-otak, seafood, es kacang merah, mengunjungi argrowisata Bangka Botanical Garden, belanja oleh-oleh, mengunjungi Desa Gedong.
Gambar: Pembuatan Kemplang dan Kritcu (Dokumentasi Pribadi)
Restoran lokal adalah restoran yang berbisnis di wilayah lokal sekitar Pulau Bangka dan biasanya menyajikan makan lokal atau makanan otentik. Restoran lokal sering disebut juga dengan restoran otentik. De Vries & Go (2017) mengelompokan kriteria restoran otentik berdasarkan spesifikasi hidangan disesuaikan dengan preferensi  lokal, aspek-aspek stereotype seperti desain restoran, musik dan pelayanan yang mencerminkan budaya lokal, nilai –nilai lokal yang tercermin dari nama masakan,  cara  memasak  dan  bahan  makanan yang dijelaskan di daftar menu. Makanan otentik merupakan aspek penting dalam wisata kuliner. Makanan adalah makanan yang diolah berdasarkan resep masakan tradisional, menggunakan bahan baku yang biasa digunakan penduduk lokal, menggunakan bahan baku dari lokal, nama masakan menggunakan dialek lokal. Dengan menggunakan pendekatan sosial budaya Levyda dkk. (2019) mengelompokan makanan  otentik  berdasarkan  kemudahan mendapat bahan baku dan frekuensi konsumsi yang mencerminkan kebiasaan masyarakat.
Foto 1. Restoran Mr Adox (Dokumentasi Pribadi)
Hasil penelusuran melalui Trip Advisor dan observasi partisipatif, daya tarik Restoran Aroma Laut adalah bangunan restoran yang berbentuk kapal dan lokasinya yang berada di tepi pantai Pasir Padi. Menu utamanya adalah makanan laut. Mr Adox merupakan restoran yang sering dikunjungi wisatawan, daya tarik utamanya adalah aneka masakan laut. La Terrase Bistro menawarkan keunikan  berupa bangungan restoran yang sudah digunakan  oleh 5 generasi. La Terrase Bistro  menawarkan  aneka  masakan  laut,  masakan Indonesia dan Cina. Sebagian besar restoran yang menawarkan masakan laut, menawarkan makanan khas Bangka yaitu Lempah Kuning.
Foto 2. La Terrase Bistro (Dokumentasi Pribadi)
Lempah Kuning telah didaftarkan sebagai warisan budaya tak benda pada tahun 2014. Lempah Kuning merupakan menu wajib keluarga. Pada beberapa restoran/warung, Lempah Kuning menjadi menu andalan.
Foto 3. Lempah Kuning (Dokumentasi Pribadi)
Restoran Mie Koba sering dikunjungi wisatawan untuk sarapan. Daya tarik utamanya adalah mie dengan kuah ikan tengiri. Beberapa biro perjalanan wisata, menawarkan sarapan Mie Koba sebagai bagian dari paket wisata.
Foto 4. Mie Koba Iskandar (Dokumentasi Pribadi)
Beberapa biro perjalanan wisata menawarkan pengalaman minum kopi di Waroeng Tung Tau. Warung ini tergolong otentik karena sudah beroperasi sejak tahun 1938. Minum kopi sudah menjadi budaya orang Bangka sejak dulu, terutama dikalangan pekerja tambang timah yang berasal dari Tiongkok (Ahada, 2020)
Martabak merupakan makanan khas Bangka yang diciptakan oleh penduduk Hakka (Khek) Bangka. Martabak memiliki keterkaitan sejarah dengan pertambangan timah di Pulau Bangka (Asdhiana, 2017). Beberapa biro perjalanan wisata menawarkan kegiatan menikmati martabak Bangka sebagai bagian dari agenda wisata.
Foto 5. Restoran Martabak (Dokumentasi Pribadi)
Otak-otak merupakan makanan yang terkait dengan sejarah dan budaya turun temurun. Otak-otak Bangka memilik cita rasa yang berbeda dengan tempat lain, karena cukanya yang terbuat dari cabai, terasi, tauco dan jeruk kunci. Warung otak-otak Afung di Belinyu sudah menjadi tujuan wisata (Ferdiansyah, 2018).
Foto 6. Otak-otak Belinyu (Dokumentasi Pribadi)
Daya Tarik  yang ditawarkan dari restoran tersebut adalah makanan otentik Bangka. Bahan seafood berasal dari hasil tangkapan laut yang diperjualbelikan di pasar setempat dan menggunakan resep yang otentik Bangka yaitu lempah kuning. Martabak Acau dan Kopi Tung Tau dapat dikategorikan otentik karena  sudah  beroperasi  lebih  dari  dua  puluh lima tahun. Meskipun otak-otak diproduksi dan dijual di daerah lain, namun otak-otak di Pulau Bangka diolah dengen resep dearah setempat.
Foto 7. Warung Kopi (Dokumentasi Pribadi)
Agrowisata merupakan salah satu bentuk wisata kuliner karena pengunjung mendapat pengalaman makanan dan minuman lokal (Testa dkk., 2019). Bangka  Botanical  Garden  (BBG)  merupakan agrowisata yang menawarkan pengalaman wisata kuliner, berupa belajar aneka jeruk, sayur organik, pemeliharan  ikan  air  tawar,  serta  peternakan, pengolahan,  dan  belanja  susu  sapi  dan  olahan susu  sapi.  Bangka  Botanical  Garden  (BBG) memiliki restoran dan toko yang menjual susu sapi  dan  produk  olahan  susu  sapi  sehingga dapat dikategorikan sebagai destinasi kuliner.
Foto 8. Bangka Botanical Garden (Dokumentasi Pribadi)
Belanja oleh-oleh khas merupakan salah satu atraksi wisata kuliner. Oleh-oleh otentik Bangka yang ditawarkan pada wisatawan adalah aneka snack dengan hasil olahan laut sebagai bahan utamanya, ikan kering, bumbu makanan yang menggunakan hasil olahan laut seperti balacan dan bumbu yang berasal dari perkebunan di Pulau Bangka yaitu lada serta hasil hutan berupa madu. Selain itu aneka sanck,  bumbu  dan  madu,  toko  oleh-oleh  juga menyediakan  aneka  makanan  siap  saji  khas Bangka, seperti otak-otak dan pempek Bangka.
Foto 9. Toko Oleh-Oleh (Dokumen Pribadi)
Kampung Gedong Belinyu menawarkan daya tarik wisata budaya dan kuliner. Di Kampung Gedong terdapat rumah-rumah tua yang umurnya lebih dari satu abad dan dihuni oleh orang-orang keturunan Tionghoa Hakka yang datang ke Pulau Bangka abad ke-18, yang sampai sekarang masih mempertahankan tradisi mereka. Banyak penduduk Kampung Gedong yang bekerja sebagai pembuat kerupuk kempalang (Sumarwoto, 2020). Pembuatan dan penjualan kerupuk bisa menjadi daya tarik wisata selain budaya mereka.

## KESIMPULAN
Pulau Bangka layak menjadi destinasi kuliner karena memiliki makanan khas yang dikonsumsi oleh penduduk, dan diperjualbelikan di restoran/ warung dan toko oleh-oleh, agrowisata dan desa yang menawarkan pengalaman wisata kuliner. Biro perjalanan wisata aktif menawarkan wisata kuliner, meskipun belum secara tegas, menyebutkannya sebagai wisata kuliner. Keterbatasan penelitian ini hanya membahas wisata kuliner dari produk wisata. Perlu dilakukan penelitian wisata kuliner dari sisi wisatawan.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahada  (2020).  Zaman  Dulu  Pekerja Tambang Minum  Kopi  Pan  Chok.  Diunduh  dari https://babelreview.co.id/zaman-dahulu- pekerja-tambang-di-bangka-minum-kopi- pan-chok?mode=desktop Akova,  O.,  Cetin,  G., Atsiz,  O.,  &  Balık,  M. (2017). Components of package tour quality. January 2018.
Bandur, A. (2019). Penelitian Kuantitatif Studi Multi-Disiplin Keilmuan Dengan NVivo 12 Plus. Mtra Wacana Media.
Bowie,  D.,  &  Chang,  J.  C.  (2005).  Tourist satisfaction:  A  view  from  a  mixed international guided package tour. Journal of Vacation  Marketing,  11(4),  303–322. https://doi.org/10.1177/1356766705056628 de Vries, H. J., & Go, F. M. (2017). Developing a common standard for authentic restaurants. Service Industries Journal, 37(15–16), 1008–1028. https://doi.org/10.1080/02642069.2017.1373763 Di-Clemente,  E.,  Hernández-Mogollón,  J.  M., &  López-Guzmán,  T.  (2020).  Culinary Tourism  as  An  E  ff  ective  Strategy  for  a Profitable Cooperation between Agriculture and Tourism. Social Sciences, 9.
Djordjevic, A.,  &  Hristov-Stancic,  B.  (2017). Creating  package  tours  in  tour  operator business: Analysis of key benefits for tourists. Ekonomika  Preduzeca,  64(3–4),  249–262. https://doi.org/10.5937/ekopre1604249d Ellis,  A.,  Park,  E.,  Kim,  S.,  &  Yeoman,  I.
(2018).  What  is  food  tourism?  Tourism Management, 68(March),
250–263. https://doi.org/10.1016/j.tourman.2018.03.025
Guidelines for the Development of Gastronomy Tourism.  (2019).  In  Guidelines  for  the Development  of  Gastronomy  Tourism. https://doi.org/10.18111/9789284420957 Horng,  J.  S.,  &  (Simon)  Tsai,  C.  T.  (2010).
Government  websites  for  promoting  East Asian  culinary  tourism:  A  cross-national analysis. Tourism Management, 31(1), 74–85. https://doi.org/10.1016/j.tourman.2009.01.009 Hussin,  H.  (2018).  Gastronomy, Tourism,  and the Soft Power of Malaysia. SAGE Open, 8(4). https://doi.org/10.1177/2158244018809211
Levyda, L., Giyatmi, G., & Ratnasari, K. (2019). What is the authentic food in this destination? The 2nd Mulawarman International Conference on  Economics  and  Business,  25–30. http://journal.feb.unmul.ac.id/index.php/MI CEBProceeding/article/view/7059/900 Okumus, B., Xiang, Y., & Hutchinson, J. (2018). Local cuisines and destination marketing: cases of three cities in Shandong, China. Asia Pacific Journal of Tourism Research, 23(6), 584–599. https://doi.org/10.1080/10941665.2018.1469521 Özdemir,  B.,  &  Seyitoğlu,  F.  (2017).  A conceptual study of gastronomical quests of tourists: Authenticity or safety and comfort? Tourism Management Perspectives, 23, 1–7. https://doi.org/10.1016/j.tmp.2017.03.010 Rinaldi,  C.  (2017).  Food  and  gastronomy  for sustainable place development: A multidisciplinary analysis of different theoretical approaches. Sustainability  (Switzerland),  9(10),  1–25. https://doi.org/10.3390/su9101748 Smith, S. L. J., & Honggen, X. (2008). Culinary tourism supply chains: A preliminary examination.
Journal of Travel Research, 46(3), 289–299. https://doi.org/10.1177/0047287506303981
Stone, M. J., Soulard, J., Migacz, S., & Wolf, E. (2018). Elements of Memorable Food, Drink, and Culinary Tourism Experiences. Journal of  Travel  Research,  57(8),  1121–1132. https://doi.org/10.1177/0047287517729758 Testa, R., Galati, A., Schifani, G., Di Trapani, A.  M.,  &  Migliore,  G.  (2019).  Culinary tourism experiences in agri-tourism destinations  and  sustainable  consumption- Understanding Italian tourists’ motivations. Sustainability  (Switzerland),  11(17),  1–17. https://doi.org/10.3390/su11174588
UNWTO.  (2019).  Guidelines  for  the Development  of  Gastronomy  Tourism.  In UNWTO
basque culinary center.
https://doi.org/10.18111/9789284420957 Yousaf, S., & Xiucheng, F. (2018). Halal culinary and tourism marketing strategies on government websites:  A  preliminary  analysis.  Tourism Management, 68(April), 423–443. https://doi.org/10.1016/j.tourman.2018.04.006 Zhang, T., Chen, J., & Hu, B. (2019). Authenticity,
quality, and loyalty: Local food and sustainable tourism experience. Sustainability (Switzerland), 11(12), 1–18. https://doi.org/10.3390/su10023437