## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat

## OPTIMALISASI USAHA RUMAHAN DAPUR MBAH PUTRI MELALUI PACKAGING DAN DIGITAL MARKETING
Syah Amelia Manggala Putri 1* , Julia Noermawati Eka Satyarini 1
1 Program Studi Ekonomi Syariah, Fakultas Agama Islam, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta, Jl. Brawijaya, Geblagan, Tamantirto, Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta 55183, Indonesia
*e-mail: manggalaputri89@gmail.com

## Abstrak
Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) merupakan penopang perekonomian Indonesia yang  berkontribusi  terhadap  23.89%  GDP  dan  93.78%  total  karyawan.  Salah  satu  usaha UMKM yang berkembang pesat adalah dibidang kuliner. Dapur Mbah Putri merupakan salah satu UMKM kuliner yang sedang berkembang di Daerah Istimewa Yogyakarta. Usaha yang mulai dirintis 3 (tiga) tahun yang lalu ini bisa membidik segmen yang tepat sehingga bertahan ditengah  pandemi.  Dapur  Mbah  Putri  termasuk  usaha  rumahan  sehingga  dikelola  dengan sangat sederhana. Permasalahan packaging dan pemasaran menjadi kendala utama mitra yang perlu diatasi saat ini. Aspek pemasaran mengandalkan word of mouth sedangkan pengemasan dilakukan  seadanya  secara  sederhana.  Tim  pengusul  mengajukan  solusi  atas  permasalah tersebut dengan dilakukannya pelatihan dan pendampingan packaging dan digital marketing . Hasil akhir kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini mitra pengabdian dapat menerapkan pemasaran  produk  usahanya  melalui  digital  marketing  memanfaatkan  media  sosial  dengan mengoptimalkan  pemasaran  melalui  WhatsApp  Bisnis  dan  terkait  permasalahan  packaging kini  produk  mitra  pengabdian  sudah  menerapkan  packaging  yang  menarik  serta  memiliki label sebagai keterangan pada produk.
Kata Kunci: Digital Marketing; Kuliner; Packaging; UMKM

## Abstract
Micro,  Small  and  Medium  Enterprises  (MSMEs)  are  the  pillars  of  the  Indonesian  economy which contribute to 23.89% of GDP and 93.78% of total employees. One of the fast growing MSME  businesses  is  in  the  culinary  field.  Mbah  Putri  Kitchen  is  one  of  the  developing culinary  SMEs  in  the  Special  Region  of  Yogyakarta.  This  business,  which  was  started  3 (three)  years  ago,  can  target  the  right  segments  so  that  it  can  survive  amidst  a  pandemic. Mbah Putri's kitchen is a home-based business, so it is managed very simply. Packaging and marketing problems are the main obstacles for partners that need to be overcome at this time. The  marketing  aspect  relies  on  word  of  mouth  while  the  packaging  is  done  simply.  The proposing  team  proposed  a  solution  to  this  problem  by  conducting  packaging  and  digital marketing  training  and  assistance.  The  end  result  of  this  community  service  activity  is  that service  partners  can  implement  marketing  of  their  business  products  through  digital marketing utilizing social media by optimizing marketing via WhatsApp Business and related

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
to  packaging  issues,  now  service  partner  products  have  implemented  attractive  packaging and have labels as information on the product.
Keywords: Digital Marketing; Culinary; Packaging; MSMEs

## A. Pendahuluan
Industri  rumahan  merupakan  salah  satu  perwujudan  eksistensi  Usaha  Kecil  dan Menengah  (UMKM)  sebagai  penopang  perekonomian  Indonesia  yang  berkontribusi  sebesar 23.89%  tergadap  GDP  dan  93.78%  terhadap  total  karyawan  (Sukmana  et  al.,  2020).  Salah satu UMKM yang sangat menarik untuk dikembangkan adalah usaha kuliner. Usaha kuliner yang  berasal  dari  Yogyakarta  banyak  yang  sudah  berkembang  pesat  dan  bersaing  di  level Nasional. Namun jika tidak dikelola dengan baik maka akan banyak pengusaha kuliner yang mengalami kebankrutan (Putri et al., 2020).
Pengembangan  usaha  rumahan  perlu  diberdayakan  guna  mencapai  hasil  optimal. Industri rumahan merupakan salah satu penopang perekonomian negara (Irfandi et al., 2018). Olahan  pangan  yang  dihasilkan  oleh  industri  rumahan  semakin  variatif  dan  diminati masyarakat  dikarenakan  jenis  produknya  beragam  dan  harganya  yang  terjangkau (Wisdaningrum  et  al.,  2018).  Dari  sisi  jumlah  industri  rumahan  mengalami  peningkatan positif. Namun secara umum aspek packaging dan marketing belum mengalami peningkatan yang  signifikan  dikarenkaan  UMKM.  Packaging  pempunyai  peranan  yang  baik  dalam menarik  minat  konsumen,  mencerminkan  indentitas  suatu  produk  meningkatkan  daya  tarik serta melindungi suatu produk (Ridho et al., 2019).
Salah satu usaha rumahan yang sedang berkembang adalah Dapur Mbah Putri Usaha bergerak  dibidang  masakan  rumahan  (sayur,  lauk-pauk  dll)  dan  snack  dengan  varian  yang baik sesuai dengan permintaan pasar. Usaha dirintis sejak 2017 dan terus berkembang stabil walaupun diterpa oleh pandemi. Kondisi pandemi disikapi dengan positif oleh owner sebagai tantangan  yang  melahirkan  peluang  bisnis  yang  lebih  baik.  kondisi  pembatasan  sosial direspon  dengan  ekspansi  usaha  dengan  pemesanan  melalui delivery  order  melalui pesan singkat whatsApp serta memasarkan produk secara manual atau tradisional, yaitu dengan cara memasarkan  produk-produk  usaha  rumahan  dengan  dititipkan  ke  lapak  pedagang  yang  ada dipasar  serta  dititipkan  ke  warung-warung  terdekat  lokasi  usaha  rumahan  mitra pengabdian.Terbatasnya  aktifitas  disebabkan  pandemi  Covid-19  membuat  masyarakat  tidak bisa  bebas  untuk  mengolah  makanan  sebagai  kebutuhan  primer  kelurga.  Dapur  Mbah  Putri

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
menawarkan  solusi  berupa  olahan  masakan  rumahan  dan  snack  akhirnya  direspon  antusias oleh  masyarakat  di  Daerah  Istimewa  Yogyakarta.    Dengan  strategi  ini  sukses mempertahankan keberlangsungan usaha tersebut sampai saat ini.
Usahan  ini  memiliki  kelebihan  varian  produk  snack  dan  frozen  sebagai.  Berikut gambaran produk Dapur Mbah Putri:
Gambar 1.  Produk Dapur Mbah Putri

## B. Masalah
Terdapat  permasalahan  yang  dihadapai  Dapur  Mbah  Putri  adalah packaging dan pemasaran.  Packaging  masih  terkesan  sederhana  berakibat  terhadap  harga  jual  kurang kompetitif . Padahal  dengan  pengemasan  yang  lebih  baik  akan  menambah  ketertarikan konsumen  dengan  biaya  tidak  terlalu  banyak. Packaging menjadi  identitas  sebuah  produk yang  harus  diperhatikan  karena  lima  detik  pandangan  pertama  sangat  menentukan  pilihan konsumen. (Khoirianingrum et al., 2018). Packaging akan meningkatkan branding sehingga suatu produk bisa lebih dikenal.
Sedangkan  permasalahan  pemasaran  dianggap  kurang  efektif  karena  saat  ini  masih mengandalkan word  of  mouth dan  mitra  pengabdian  selama  ini  masih  memasarkan  produk secara manual atau tradisional, yaitu dengan cara memasarkan produk-produk usaha rumahan dengan  dititipkan  ke  lapak  pedagang  yang  ada  dipasar  serta  dititipkan  ke  warung-warung terdekat  lokasi  usaha  rumahan  mitra  pengabdian.  Pemasaran  sangat  penting  untuk pengembangan  usaha.  persaingan  promosi  usaha  pada  era  4.0  yang  disertai  pandemi menjadikan digital  marketing menjelma  menjadi  sebuah  keharusan.  Aspek  pemasaran merupakan salah satu aspek penting dalam menjalankan bisnis. Usaha rumahan Dapur Mbah Putri  menemui  kendala  ketatnya  persaingan  pada  produk  serupa.  Pesaing  yang  sudah  lama menggeluti  bisnis  tesebut  memiliki  strategi digital  marketing yang  lebih  unggul.  Tantangan

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
ini  bisa  diatasi  dengan  penerapan digital  marketing yang  efektif  dan  efisien  sesuai  dengan bisnis yang dijalankan.
.

## C. Metode Pelaksanaan
1. Pelaksanaan
Tabel 1. Pelaksanaan Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat
No Masalah Mitra Solusi yang Ditawarkan Jenis Kepakaran yang Dibutuhkan 1.  Mitra belum melakukan optoimalisasai packaging Pendampingan dan pelatihan optimalisasi packaging Penyuluh yang paham mengenai pembuatan packaging . Tim pengusul berencana akan menggandeng profesional yang
sudah memahami pengembangan dan pelaksanaan packaging untuk makanan. 2.  Mitra belum memiliki strategi pemasaran yang efektif dan effisien Pendampingan dan pelatihan digital marketing Penyuluh yang paham mengenai manajemen pemasaran. Tim pengusul berencana akan menggandeng profesional yang sudah memahami manajemen
digital marketing .

## 2. Partisipasi Mitra
Pelaksanaan  program  PKM  merupakan  kegiatan  yang  dilakukan  bertahap  dengan kerjasama antara tim pengusul, mahasiswa dan mitara dengan langkah sebagai berikut:
a. Tim  pengusul  melakukan  survei  awal  ke lokasi  mitra.  Hal  ini  dilaksankana  supaya mengetahui kondisi, permasalahan yang dihadapi serta potensi dari mitra yang dapat dikembangkan.
b. Setelah  proposal  disetujui  maka  tim  akan  melakukan  perencanaan  pelaksanaan program  dengan  menyusul  jadwal  pendampingan,  sosialisasi,  pelatihan,  evaluasi. Selain itu, team juga akan melakukan penetapan tugas dan tanggungjawab pelaksana kegiatan supaya seluruh program dapat dilakasanakan dengan baik.
c. Mitra  terlibat  dalam  seluruh  proses  kegiatan  dari  perencanaan  sampai  pelaksanaan kegiatan. Tim pengusul selalu berkoordinasi dengan mitra supaya dapat memahami dan melaksanakan seluruh metode sampai bisa melaksanakan dengan mandiri.
d. Tim  pengusul  selalu  melakukan  evaluasi  secara  berkala  untuk  memantau perkembangan program PKM.

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
e. Selama  program  dilaksanakan  mitra  selalu  berpartisipasi  aktif  dalam  berbagai kegiatan  dan  diskusi  untuk  menggali  dan  mengoptimalkan  potensi  bisnis  yang dimiliki. Disisi lain mitra berpatrisipasi dalam penyediaan tempat dan waktu selama kegiatan PKM dilaksanakan.
f. Pada  akhir  kegiatan  PKM  mitra  diharapkan  mampu  menerapkan  packaging  yang menarik dan bisa menerapkan digital marketing yang efektif dan effisien.

## D. Pembahasan
1. Pelatihan dan pendampingan optimalisasi packaging.
a. Perumusan materi pelatihan
Pada  tahapan  ini  tim  pelaksana  kegiatan  pengabdian  melakukan  analisa  dan perumusan materi pelatihan yang cocok dengan kondisi mitra. Masalah yang dihadapai oleh  mitra  pengabdian  dalam  hal  packaging/kemasan  yaitu  kemasan  yang  digunakan pada  produk  belum  standar  serta  kurang  menarik,  sehingga  tampilan  kurang  menarik minat  calon  pembeli.  Materi  pelatihan  yang  dipilih  untuk  disampaikan  dan  dilakukan pendampingan kepada mitra pengabdian adalah terkait optimalisasi packaging/kemasan.Tahapan  perumusan  materi    sangat  penting  untuk  menjamin  hasil pengabdian  bisa  menjadi  solusi  atas  problem  yang  mitra  hadapi.  Tantangan  yang dihadapi  adalah  penyesuaian  teori  yang  kompleks  dengan  problem  dan  kodisi  di lapangan  yang  dinamis.  Kondisi  tersebut  diatasi  dengan  pelaksanaan  diskusi  yang intensif  baik  dengan  mitra  maupun  dengan  pemateri.  Dengan  strategi  tersebut  maka perumusan  materi  dipandang  telah  sesuai  dengan  kondisi  lapangan  dan  kebutuhan mitra.
b. Pelaksanaan pelatihan dan pendampingan optimalisasi packaging.
Pelatihan  dan  pendampingan  optimalisasi  packaging  dilaksanakan  di  lokasi usaha mitra yang diikuti dengan antusisas. Adapaun detail pelaksanaan pelatihan adalah sebagai berikut
Nama Pelatihan :  Pelatihan dan pendampingan optimalisasi packaging Lokasi :  Dapur Mbah Putri, Patran RT/RW 01/01 Banyuraden, Gamping, Sleman. Hari/Tanggal :  Jum„at, 21 Mei 2021

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Durasi :  60 Menit Pemateri :  Syah Amelia Manggala Putri, S.EI., M.E.I dan Julia Noermawati Eka Satyarini, S.E., M.S.I. Peserta :  Mitra Pengabdian
Gambar 2.  Pelaksanaan Pelatihan dan Pendampingan Optimalisasi Packaging c. Evaluasi pelaksanaan pelatihan
Pelaksanaan  evaluasi  dilakukan  guna  memastikan  output  pelatihan  sesuai dengan  harapan  mitra.  Hasil  evaluasi  meunjukan  bahwa  pelaksanaan  pelatihan  telah sesuai dengan kondisi lapangan dan bisa membantu menyelesaikan permasalahan mitra yang selama ini dihadapi terkait packaging produk yang belum standar.
2. Pelatihan dan pendampingan pemasaran yang efektif dan efisien melalui digital marketing a. Perumusan materi pelatihan dan pendampingan
Pada  tahapan  ini  pelaksana  kegiatan  melakukan  analisa  dan  perumusan  materi pelatihan dan pendampingan  yang cocok dengan kondisi mitra. Dimana masalah yang dihadapi  oleh  mitra  pengabdian  selama  ini  yaitu  masih  memasarkan  produk  secara manual atau tradisional, yaitu dengan cara memasarkan produk-produk usaha rumahan dengan  dititipkan  ke  lapak  pedagang  yang  ada  dipasar  serta  dititipkan  ke  warung- warung  terdekat  lokasi  usaha  rumahan  mitra  pengabdian.  Tahapan  perumusan  materi sangat penting untuk menjamin hasil pengabdian bisa menjadi solusi atas problem yang mitra hadapi. Perumusan materi pelatihan dan pendampingan kepada mitra pengabdian diputuskan mengenai pemasaran melalui “digital marketing”, yaitu pemasaran melalui

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
optimalisasi media sosial berupa pelatihan Whatsapp Bisnis. Tujuan pelatihan tersebut dilaksanakan  guna  memudahkan  serta  meluaskan  pangsa  pasar  dari  mitra  pengabdian dalam  memasarkan  produk-produk  usaha  rumahan  mbah  putri  tersebut  agar  lebih efektif  dan efisien.  Tantangan  yang  dihadapi  adalah  penyesuaian  teori  yang  kompleks dengan problem dan kodisi di lapangan yang dinamis. Kondisi tersebut diatasi dengan pelaksanaan diskusi yang intensif baik dengan mitra maupun dengan pemateri. Dengan strategi  tersebut  maka  perumusan  materi  dipandang  telah  sesuai  dengan  kondisi lapangan dan kebutuhan mitra.
b. Pelaksanaan  pelatihan  dan  pendampingan  pemasaran  yang  efektif  dan  efisien  melalui digital marketing.
Pelatihan dan pendampingan pemasaran yang efektif dan efisien melalui digital marketing  dilaksanakan  di  lokasi  usaha mitra  yang  diikuti  dengan  antusisas.  Adapaun detail pelaksanaan pelatihan adalah sebagai berikut
Nama Pelatihan :  Pelatihan dan pendampingan pemasaran yang
efektif dan efisien melalui digital marketing: optimalisasi media sosial yaitu whatsapp bisnis. Lokasi :  Dapur Mbah Putri, Patran RT/RW 01/01 Banyuraden, Gamping, Sleman. Hari/Tanggal :  Kamis, 22 April 2021 Durasi :  60 Menit Pemateri :  Syah Amelia Manggala Putri, S.EI., M.E.I. Peserta :  Mitra Pengabdian
c. Evaluasi pelaksanaan pelatihan
Pelaksanaan  evaluasi  dilakukan  guna  memastikan  output  pelatihan  sesuai dengan  harapan  mitra.  Hasil  evaluasi  meunjukan  bahwa  pelaksanaan  pelatihan  telah sesuai dengan kondisi lapangan dan bisa membantu menyelesaikan permasalahan mitra yang selama ini dihadapi.

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Gambar 3.  Pelatihan dan Pendampingan Pelatihan Digital Marketing Serta Contoh Promosi Produk Digital Marketing Melalui Media Sosial Whatsapp.

## 3. Pembelian peralatan hibah
Peralatan  hibah  yang  dibeli  merupakan  sarana  pendukung  kegiatan  operasional usaha  rumahan  Dapur  Mbah  Putri  terkait  packaging/kemasan,  produksi  serta  pemasaran. Jenis peralatan yang dibeli adalah sebagai berikut:
a. Alat  Kemasan/packaging:  Impulse  Sealer,  Merk  Double  Leopards  SP-300I,  Voltage 220V.
b. Paket kemasan produk berupa: platik kiloan dengan beberapa jenis dan ukuran & kotak plastik makanan dengan beberapa ukuran sesuai kebutuhan kemasan produk.
c. Paket label produk berupa: Stiker sebagai label produk & Cap stempel.
d. Perlatan  yang  menunjang  produksi  usaha:  Timbangan  merk  five  rams  kitchen  scale kapasitas 10 kg dan stand mixer merk Mito mx100.
e. Paket  pulsa  internet  guna  menunjang  digital  marketing  promosi  produk-produk  usaha rumahan Dapur Mbah Putri melalui media sosial whatsapp.
Peralatan packaging Impluse Sealer, paket kemasan dan paket label produk sangat mendukung kualitas penyajian dan kebersihan produk-produk usaha rumahan dapur mbah putri  yang  semula  disajikan  seadanya  dan  kurang  menarik.  Packaging  juga  akan meningkatkan nilai jual produk sehingga meningkatkan kinerja mitra. Pembelian peralatan yang  menunjang  propduksi  seperti  timbangan  dan  stand  mixer  mendukung  akomodasi mitra  dalam  memproduksi  produk-produk  masakan  dapur  mbah  putri  serta  lebih  efektif serta  efisien  dalam  melayani  konsumen.  Sedangkan  paket  internet  digunakan  untuk promosi  produk-produk  usaha  memalui  media  sosial  yaitu  whatsapp  yang  mana  sangat

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
mendukung  peningkatan  brand  dan  jaringan  pemasaran  penjualan  produk  usaha    mitra. Berdasarkan  hasil  evaluasi,  pembelian  peralatan  hibah  sangat  mendukung  mitra  dalam meningkatkan kualitas dan kapasitas usaha rumahannya.
Gambar 4. Penyerahan Peralatan Hibah
1 Proses Produksi 2 Tampilan Packaging Sebelum Pendampingan 3 Tampilan Packaging Sesudah Pendampingan 4 Tampilan Packaging Sesudah
Pendampingan
Gambar 5.  Contoh Packaging Salah Satu Produk Usaha Dapur Mbah Putri

## E. Kesimpulan
Berdasarkan  rencana  PKM  semua  rangkaian  kegiatan  yang  direncanakan  berjalan dengan  baik.  Pelatihan  dan  pendampingan  packaging  dan  digital marketing  berjalan  dnegan lancar.  Hasil  dari  kegiatan  tersebut  mejandikan  mitra  mampu  meningkatkan  kualitas packaging  dan  mampu  melakukan  pemasaran  secara  digital.  Mitra  menyadari  pentingnya packaging dan pemasaran secara online bisa meningkatkan branding dan penjualan.

## F. Ucapan Terima Kasih
Kami  mengucapkan  terimakasih  kepada  LP3M  UMY  yang  telah  menyelenggarakan program PKM  serta memberikan bantuan hibah dana sehingga kegiatan ini dapat terlaksana

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
dengan  baik.  Kami  juga  berterimaksih  kepada  mitra  pengabdian  yang  telah  berpartisipasi dalam kegiatan PKM ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Irfandi, I., Hidayat, T., & Salman, R. (2018). Pemberdayaan Usaha Kecil Menengah Kuliner Roti Di Kabupaten Simalungun. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 24 (2), 661. https://doi.org/10.24114/jpkm.v24i2.10337 .
Khoirianingrum,  I.,  Sarjono,  Stevani,  F.,  Crusma  Fradan,  A.,  &  Pristian,  R.  (2018). Workshop  Labeling  Dan  Packaging  Untuk  Meningkatkan  Nilai  Jual  Produk  Lokal Keripik  Ketela  Di  Desa  Semenpinggir  Kecamatan  Kapas  Kabupaten  Bojonegoro. LOYALITAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 1 (2), 114–125.
Putri,  S.  A.  M.,  Restuning  Hayati,  S.,  Noermawati  Eka  Satyarini3,  J.,  &  Riski  Salsabila,  I.
(2020). Optimalisasi  Usaha  Rumahan  Al  Maidah  Catering  Melalui  Pencatatan Laporan  Keuangan  Dan  Manajemen  Pemasaran (pp.  1–9).  Universitas Muhammadiyah Yogyakarta.
Ridho, M. R., Simanjuntak, P., & Ningsih, D. (2019). PKM Ecommerce, Packaging Design dan  Manajemen  Pemasaran  untuk  Usaha  Kuliner  Kota  Batam. Wikrama  Parahita : Jurnal Pengabdian Masyarakat , 3 (1), 21. https://doi.org/10.30656/jpmwp.v3i1.1180 .
Sukmana, R., Wahyudi  Indrawan, I., & Rohmatul Ajija, S. (2020). The impact of Covid-19 Outbreak  on  the  Islamic  Financial  Industry:  Indonesia.  In Impact  of  the  Covid-19 Outbreak on Islamic Finance in the OIC Countries (pp. 43–52). KNKES.
Wisdaningrum,  O.,  Rahayuningsih,  &  Bariyyah,  K.  (2018).  Pelatihan  Proses  Produksi  dan Branding  Packaging  (Pengemasan)  Pada  Kelompok  Penderes  Gula  Merah  Desa Gintangan  Kab.  Banyuwangi. LOYALITAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 5 (2), 139–148.