## INOVASI  PEMANFAATAN  LIMBAH  KULIT MUSA  ACUMINATA MENJADI COKUPI  (COOKIES KULIT  PISANG ) SEBAGAI HEALTH  PROMOTION DALAM  PENCEGAHAN  DIABETES  MELITUS
( Hasil  pembimbingan  Karya  Ilmiah  Remaja  MAN  2  Kab.  Mojokerto)
INNOVATION  OF  THE  UTILIZATION  OF  MUSA  ACUMINATA  LEATHER WASTE  TO  BE  COKUPI  (COOKIES  BANANA  LEATHER)  AS  A  HEALTH PROMOTION  IN  PREVENTION  OF  DIABETES  MELLITUS (Results  of  the  Guidance  of  Youth  Scientific  Work  of  MAN  2, Kab.  Mojokerto)

## Mukhlisah, Putra Wibowo, Elsa Adellia
Madrasah Aliyah Negeri (MAN) 2 Mojokerto, Jawa Timur E-mail : buicaalif@gmail.com
Health is the most important thing in human life. Lifestyles and eating patterns that are not suitable lead to an  increase  in  the  prevalence  of  regenerative  diseases  such  as  diabetes  mellitus.  Diabetes  mellitus  is  a chronic disease characterized by a lack of the hormone  insulin produced by the pancreas to regulate  the amount of sugar levels in the blood. People do not realize that banana peels (Musa acuminata) can be used to prevent diabetes. Banana peels (Musa acuminata) have abundant nutritional content, including carbohydrates, protein, potassium. Based on other research articles, banana peels also contain a number of active compounds to prevent diabetes, namely pectin (10-21 %), lignin (6-12 %), cellulose (7.6 % -9.6 %), and hemicellulose (6). , 4-9.4 %). Therefore, researchers have innovated to process banana peel waste (Musa acuminata) into COKUPI (Banana Skin Cookies) as a health promotion in preventing diabetes mellitus. The purpose of this study was to determine the potential of banana peel waste (Musa acuminata) as a prevention of diabetes mellitus. The benefit of this research is as a guideline for the community in the utilization of banana peel waste (Musa acuminata). The ingredients used in this study include, banana peel cookies, alloxan, and mice. This study used an experimental method, namely using the same 25 mice given alloxan and measured blood sugar levels. After being measured, the white mice (Mus musculus) did fast for 18 hours. COKUPI was given with different treatments, namely negative control, positive control,  doses of 100g, 200g, and 300g for 15 days. The results of the analysis using the Post Hoc Test with LSD (Least Significant Difference) show that the skin of Kepok banana (Musa acuminata) which is processed into cookies at a dose of 200 g is the most  effective  at  reducing  blood  sugar  levels  in  white  mice  (Mus  musculus)  so  it  is  expected  to  be  an alternative prevention diabetes mellitus in humans.
Key  words: Cookies,  Diabetes  mellitus,  Banana  peels
Kesehatan merupakan hal yang paling utama dalam kehidupan manusia. Pola hidup serta pola makan yang kurang  sesuai  mengakibatkan  meningkatnya  prevalensi  penyakit  regenerative  seperti  penyakit  diabetes mellitus. Diabetes melitus merupakan penyakit menahun dengan ditandai kurangnya hormon insulin yang diproduksi oleh pankreas untuk mengatur jumlah kadar gula dalam darah. Masyarakat tidak menyadari bahwa kulit pisang ( Musa acuminata) dapat dimanfaatkan sebagai pencegahan diabetes. Kulit pisang ( Musa acuminata) memiliki kandungan gizi yang melimpah, diantaranya ada karbohidrat, protein, kalium. Berdasarkan artikel penelitian lain, kulit pisang juga mengandung sejumlah senyawa aktif untuk mencegah penyakit diabetes yaitu  pektin  (10-21  %),  lignin  (6-12  %),  selulosa  (7,6%-9,6  %),  dan  hemiselulosa  (6,4-9,4  %).  Oleh

## ABSTRAK

## ABSTRACT

## PENDAHULUAN
Dalam  Diabetes  Atlas  edisi  kedua  tahun 2003 yang diterbitkan oleh IDF, prevalensi diabetes di Indonesia pada tahun 2000 adalah 1,9 % (2,5 juta orang) dan toleransi glukosa terganggu (TGT) 9,7 % (12,9 juta orang) dengan prediksi bahwa di tahun 2025 berturut-turut akan menjadi 2,8 % (5,2 juta orang) diabetes dan 11,2 % (20,9 juta orang)  dengan  TGT.  Sementara  menurut  WHO (1998), diperkirakan jumlah diabetes di Indonesia akan meningkat hampir 250 %  dari 5 juta di tahun 1995 menjadi 12 juta pada tahun 2025.
Pengobatan Diabetes Melitus perlu diberikan sebagai  upaya  untuk  menaikkan  sensitifitas dari  insulin  dan  juga  dapat  meningkatkan sensitifitas terhadap glukosa.. Golongan Biguanid khususnya  metformin  merupakan  monoterapi lini  pertama  untuk  diabetes  tipe  II.  Selain biaya  pengobatan  relatif  mahal,  dalam  jangka panjang  pengobatan  diabet  berupa  metformin memiliki  efek  samping  tertentu  seperti hearburn,  sakit  perut,  sembelit,  sakit  kepala, mual atau muntah bahkan dapat beresiko Asidosis laktat, Anemia, Hipoglikemia (Putra, 2020)
Dalam penanggulangan penyakit diabetes, meskipun  obat-obatan  merupakan  lini  pertama dalam  mengontrol  kadar  gula  darah,  namun pemberian  nutrisi  juga  bisa  dilakukan  untuk mengontrol kadar gula darah. Obat  harus selalu diberikan  bila  pengaturan diet  secara  maksimal tidak  memberikan  efek  mengendalikan  kadar gula darah dengan baik. Terapi dengan pemberian
karena itu, peneliti berinovasi mengolah limbah kulit pisang (Musa acuminata) menjadi COKUPI ( Cookies Kulit Pisang) sebagai health promotion dalam pencegahan diabetes melitus. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui potensi limbah kulit pisang ( Musa acuminata) sebagai pencegahan penyakit diabetes mellitus. Manfaat  dari  penelitian  ini  sebagai  pedoman  masyarakat  dalam  pemanfaatan  limbah  kulit  pisang (Musa acuminata) . Bahan yang digunakan dalam penelitian ini meliputi, cookies kulit pisang, alloxan , dan mencit. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental yaitu dengan menggunakan 25 mencit yang sama diberikan aloksan dan diukur kadar gula darah. Setelah diukur, mencit putih ( Mus musculus ) melakukan puasa selama 18 jam. Pemberian COKUPI diberikan dengan perlakuan yang berbeda yaitu kontrol negatif, kontrol positif, dosis 100g, 200g, dan 300g dilakukan selama 15 hari. Hasil  analisis dengan menggunakan Post Hoc Test dengan LSD ( Least Significant  Difference) menunjukkan  bahwa kulit pisang  kepok (Musa acuminata) yang  diolah menjadi cookies dengan dosis 200 g paling  efektif menurunkan kadar gula  darah pada mencit putih ( Mus musculus ) sehingga diharapkan dapat menjadi alternative pencegahan penyakit diabetes mellitus pada manusia.
Kata  kunci  : Cookies,  Diabetes  melitus,  Kulit  pisang
nutrisi tertentu merupakan dimensi yang diperlu- kan  dalam  pengelolaan  diabetes.  Pangan fungsional  merupakan  pangan  yang  karena kandungan komponen aktifnya dapat memberikan manfaat  bagi  kesehatan,  di  luar  manfaat  yang diberikan  oleh  zat-zat  gizi  yang  terkandung  di dalamnya (Astawan, 2011). Dari banyaknya jenis- jenis pangan fungsional salah satu yang terpenting adalah serat pangan, dimana serat ini merupakan bagian dari tanaman yang tidak bisa dicerna oleh enzim  pencernaan  pada  usus  halus  manusia terutama  terdiri  dari  polisakarida  bukan  pati dan  lignin(Marsono,  2007).  Serat  pangan  akan memberikan viskositas yang tinggi pada digesta. Sifat  ini  dapat  mengurangi  absorpsi  glukosa, sehingga  konsumsi  serat  pangan  yang  tinggi dapat  mencegah  diabetes  terutama  tipe  2  juga dapat mengontrol kadar gula darah bagi pasien yang sudah terdiagnosa diabetes tipe 2 (Studiawan, 2005).
Oleh  karena  itu  penanganan  diabetes dibutuhkan  pengobatan  alternatif  selain  obat- obatan  misal  dengan  terapi  obat  tradisional atau  dengan  terapi  pemberian  nutrisi  pangan yang  memiliki  kemampuan  untuk  menurunkan kadar gula darah dalam tubuh. Kulit pisang kepok merupakan  limbah  yang  memiliki  banyak manfaat. Akan tetapi sebagian besar masyarakat banyak  yang  belum  mengetahui  akan  kandungan yang  terdapat  dalam  kulit  pisang  kepok  serta inovasi pengolahannya. Kulit pisang kapok (Musa acuminata)  memiliki  kandungan  gizi  yang melimpah,  diantaranya ada  karbohidrat,  protein,
kalium.  Berdasarkan  artikel  penelitian  kulit pisang  juga  mengandung  sejumlah  senyawa aktif  untuk  mencegah  penyakit  diabetes  yaitu pektin  (10-21  %),  lignin  (6-1  2  %),  selulosa (7,6  %-9,6  %),  dan  hemiselulosa  (6,4-9,4  %) (Mohapatra,  et  al.,  2010  dalam  Hidayatullah, 2013).  Senyawa  bioaktifnya  diketahui  dapat digunakan  sebagai  agen  hipoglikemik  (penurun kadar gula darah). Hal ini dikarenakan senyawa bioaktif  memiliki  kemampuan  antioksidan, dimana antioksidan ini dapat menekan kematian sel  (Apoptosis)  pada  sel  beta  tanpa  mengubah siklus  sel  (proliferasi)  sel  beta  dalam  pankreas (Ajie, 2015).
Dari latar belakang di atas, maka rumusan masalah  dari  penelitian  ini  adalah  apakah COKUPI  (Cookies  Kulit  Pisang)  Musa  acuminata dapat  menurunkan  kadar  gula  darah  pada mencit  putih  (Mus  musculus)  sebagai  healt promotion dalam pencegahan Diabetes Melitus?

## TUJUAN  PENELITIAN
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui  efektifitas  COKUPI(Cookies  Kulit Pisang)  Musa  acuminata  dalam  menurunkan kadar  gula  darah  pada  mencit  putih  (Mus musculus)  sebagai  healthpromotion  dalam pencegahan diabetes mellitus .

## MANFAAT  PENELITIAN
COKUPI(Cookies  Kulit  Pisang)  Musa acuminata  bisa  digunakan  untuk  menurunkan gula darah pada penderita diabetes mellitus.

## KAJIAN  PUSTAKA
A . Tanaman  Pisang  Kepok Morfologi  Tanaman  Pisang  Kepok
Tanaman  pisang  kepok  merupakan tanaman  dalam  golongan  terna  monokotil tahunan  berbentuk  pohon  yang  tersusun  oleh batang semu. Batang semu merupakan tempukan pelepah  daun  yang  tersusun  secara  rapat  dan teratur. Percabangan tanaman simpodial dengan meristem ujung  memanjang membentuk  bungan lalu  buah.  Bagian  bawah  batang  pisang menggembung  seperti  umbi  yang  disebut bonggol.  Pucuk  lateral  (sucker)  muncul  dari kuncup  pada  bonggol  yang  selanjutnya  tumbuh
menjadi tanaman pisang .
Daun  pisang  letaknya  tersebar,  daun berbentuk  lanset  memanjang  antara  30-40  cm. daun  paling  muda  terbentuk  di  bagian  tengah tanaman.  Helaian  daun  berbentuk  lanset memanjang,  panjang  antara  1,5-3  m,  lebarnya 30-70 cm. sama seperti jenis pisang lain, pisang kepok  merupakan  tanaman  serbaguna  dan memiliki  banyak  manfaat.  Mulai  dari  akar hingga  buahnya  dapat  dimanfaatkan  untuk kehidupan  sehari-hari  manusia.  Masyarakat dahulu  telah  memanfaatkan  pisang  sebagai  obat tradisional  sebelum  adanya  tindakan  medis. Daun pisang  yang masih  muda dapat  dimanfaat- kan  untuk  obat  tradisional  yang  berguna    untuk mneyembuhkan  penyakit  radang  selaput  lender mata dan luka bakar (Atun et al., 2007).
Tidak hanya daun dan batangnya saja, kulit pisang  juga  memiliki  banyak  manfaat.  Kulit pisang kepok mengandung vitamin C, vitamin B, kalsium,  protein  karbohidrat,  dan  juga  serat yang  cukup  tinggi  sehingga  secara  tidak langsung  dapat  dijadikan  alternatif  untuk  obat tradisional.  Selain  itu,  kulit  pisang  dapat membantu  mengatasi  penyakit  kulit  serta  dapat mencegah  pembentukan  garis-garis  baru  dalm pembentukan  kulit  keriput.  Menurut  penelitian yang  dilakukan  (Atun  dkk,  2007),  buah  pisang yang  memiliki  manfaat  yang  banyak  dimana dapat  menyembuhkan  anemia,  menurunkan tekanan  darah,  mencegah  stroke.  Tidak  hanya kulitnya  yang  bermanfaat  sebagai  pengobatan alternatif,  buah  pisang  kepok  juga  dapat mengobati  penyakit  diare,  disentri,  diabetes, sariawan.  Kandungan  kimia  pada  kulit  pisang kepok kaya akan pati (3 %), protein kasar (6-9 %), lemak  kasar  (3,8-11  %),  serat  makanan  (43,2- 49,7  %),  dan  asam  lemak  ganda  tak  jenuh  ter- utama asam linoleat dan a-linoleat, pectin, asam amino  esensial  (leusin,  valin,  fenilanalin,  dan treonin), dan juga mikronutrien (K, P, Ca, Mg).
Pisang  kepok  termasuk  kedalam  family Musaceae yang berasal dari India selatan.
Klasifikasi  taksonomi pisang  kepok  adalah sebagai berikut:

## Manfaat  Tanaman  Pisang
Pisang  memiliki  banyak  manfaat.  Mulai dari rhizoma sampai kulit pisang dapat diambil manfaatnya.  Daging  buahnya  dimanfatkan sebagai  bahan  makanan,  bonggol  pisang  dapat dijadikan  soda  sebagai  bahan  baku  sabun  dan pupuk  kalum,  batangnya  dapat  digunakan sebagai  penghasil  serat  bahan  baku  kain  dan makanan  ternak,  daun  pisang  dapat  digunakan sebagai  pembungkus  makanan  tradisional. Menurut Ajie (2015 : 71)mengatakan bahwa  di dalam  kulit  pisang  terdapat  senyawa  bioaktif yang  diketahui  dapat  digunakan  sebagai  agen hipoglikemik (penurun kadar gula darah). Hal ini dikarenakan  senyawa  bioaktif    memiliki kemampuan  antioksidan,  dimana  antioksidan ini  dapat  menekan  kematian  sel  (Apoptosis) pada sel beta tanpa mengubah siklus sel (proliferasi) sel beta dalam pankreas .

## Kandungan  Zat  Aktif  Dalam  Kulit  Pisang
Kulit  pisang  kepok  (Musa  acuminata  ) memiliki kandungan senyawa aktif, yaitu pektin (10-21 %), lignin (6-12 %), selulosa (7,6-9,6 %), dan  hemiselulosa  (6,4-9,4%)  yang  berperan penting  bagi  tubuh.  Hasil  analisis  kimia,  kulit pisang  kepok  menunjukan  bahwa  komposisi
banyak  mengandung  air  yaitu  68,90  %  dan karbohidrat  sebesar  18,50  %.  Kandungan  lain pada kulit pisang adalah tannin. Tanin merupakan senyawa alami dengan berat molekul 500-3000, dengan  beberapa  gugus  hidroksi  fenol  bebas, terbentuk  ikatan  stabil  dengan  protein  dan biopolymer digunakan sebagai astringent.
Penelitian di Berlin menunjukkan kulit pisang kepok  mempunyai  kadar  tannin  6,48  %  pada kulit pisang hijau dan 4,69 % pada kulit pisang matang (Kurniawan et al., 2013; Ryanta, 2014). Kandungan  kulit  pisang  sekitar  80  %  disusun oleh selulosa, hemiselulosa, dan pectin. Selulosa dan  pectin  memiliki  gugus  hidroksil,  hal  inilah yang  menyebabkab  kulit  pisang  memiliki potensi  yang  cukup  baik  sebagai  adsorben  lipid dan  senyawa  peroksida  yang  merusak  siklus metabolism tubuh mealuli mekanisme pertukaran ion (Yantri, 2009).
Jurnal Diklat Keagamaan, Vol. 14, no. 3, September - Desember 2020
Tabel   6   Klasifikasi Taksonomi Pisang Kepok*
Division Magnoliophyta Subdivision Classis Ordo Famili Genus Species Spermatophyta Liliopsida Zingiberales Musaceae Musa Musa acuminata
*(Suhartono, 2011)
Gambar 1. Pisang Kepok (sumber : dokumen pribadi)
Gambar  2   Struktur Kimia  Pektin (sumber : Tarigan et all  2012)
Gambar  3  Struktur Kimia Lignin (sumber : Vanholme et all., 2010)
Gambar  4   Struktur  Kimia Selulosa (sumber : Nuringtyas, 2010)
Gambar 5   Struktur Kimia  Hemiselulosa (sumber : Mohanty, 2005)

## B . Diabetes  Melitus Definsi  Diabetes  Melitus
Menurut  American  Diabetes  Association (ADA)  tahun  2013,  diabetes  melitus  adalah suatu  penyakit  metabolik  yang  ditandai  dengan adanya  hiperglikemia  yang  terjadi  karena pankreas tidak mampu mensekresi insulin, gangguan kerja insulin, ataupun keduanya. Hormon insulin adalah  hormon  yang  diproduksi  oleh  pancreas yang  bertanggungjawab  dalam  mengontrol kadar  gula  dalam  darah.  Pada  keadaan  normal, kadar  insulin  yang  cukup  akan  ditangkap  oleh reseptor  insulin  yang  ada  pada  permukaan  sel otot,  kemudian  di  metabolisme  menjadi  energy. Namun,  pada  penyakit  ini  inisulin  yang  didapat kurang  cukup  atau  pada  keadaan  kualitas insulinnya tidak baik (resitensi insulin). Diabetes mellitus  sangat  ditakuti  oleh  banyak  orang, karena memiliki kemampuan untuk merusak sel- sel  tubuh.  Obat  hipoglikemik  diperlukan  untuk mengendalikan kadar gula dalam darah.
Gangguan  gula  darah  dapat  disebabkan oleh berbagai hal yang meliputi :
1. Kurangnya produksi insulin oleh pankreas.
2. Kurangnya respon tubuh terhadap insulin.
3. Adanya pengaruh hormon lain terhadap insulin sehingga menghambat kinerja insulin.

## Klasifikasi  Diabetes  Melitus
Diabetes  melitus  dapat  diklasifikasikan dalam klasifikasi umum sebagai berikut:
1. Diabetes Melitus Tipe 1 atau Insulin Dependent
Melitus  (DDM)  merupakan  suatu  gangguan katabolisme  yang  disebabkan  karena  hampir tidak  terdapat  insulin  dalam  sirkulasi  darah,
glukosa  plasma  meningkatkan  dan  sel-sel neta  pankreas  gagal  merespon  stimulasi insulin. Oleh karena itu, diperlukan pemberian insulin eksogen untuk memperbaiki katabolisme, mencegah ketosis dan menurunkan kadar gula darah. (Katzung, 2002).
Diabetes  tipe  1  bergantung  pada  insulin, karena  berkaitan  dengan  ketidaksanggupan pada  pankreas  untuk  membuat  insulin  yang disebabkan  kerusakan  atau  gangguan  fungsi pankreas  menghasilkan  insulin.  Penderita penyakit  diabetes  tipe  1  ini,  sebagian  besar terjadi  pada  orang  dibawah  umur  30  tahun. Oleh  sebab  itu,  penyakit  ini  sering  disebut diabetes  anak-anak  karena  penderitanya kebanyakan anak-anak dan remaja.
2. Diabetes  Melitus  Tipe  2  atau  Non  Insulin Dependent  Diabetes  Melitus  (NIDDM) merupakan  jenis  diabetes  dimana  sirkulasi endogen  cukup  untuk  mencegah  terjadi- nya ketoasidosis tetapi insulin tersebut sering dalam  kadar  kurang  dari  normal  secara relative  tidak  mencukupi  karena  kurang pekanya jaringan. (Katzung, 2002).
Diabetes  tipe  2  ini  tanpa  bergantung pada insulin. Berbeda dengan diabetes tipe 1, karena diabetes pada tipe 2 ini bukan karena pancreas  tidak  membuat  insulin  melainkan karena insulin yang dibuat tidak cukup. Insulin yang  diproduksi,  kebanyak  digunakan  oleh sel-sel  lemak  akibat  gaya  hidup  dan  pola makan  yang  tidak  baik.  Akibat  pancreas tidak  dapat  membuat  cukup  insulin  untuk mengatasi kekurangan insulin sehingga kadar gula  darah  akan  naik.  Diabetes  tipe  2  ini diderita  oleh  90-95  %  penderita  diabetes. Jenis diabetes  ini yang  paling sering  diderita oleh orang dewasa, yaitu berusia 30 tahun keatas.
Tabel  7    Perbedaan Diabetes Melitus Tipe 1 dan 2*
DM Tipe 1 DM Tipe 2 Penderita  menghasilkan sedikit  bahkan  tidak  sama sekali insulin Umumnya terjadi pada usia dibawah 30 tahun atau yaitu kalangan  anak-anak  dan remaja Pankreas tetap menghasilkan insulin, tapi tidak mencukupi. Terkadang  kadarnya  lebih tinggi dari normal Bisa terjadi disemua kalangan usia,  anak-  anak  ataupun dewasa. Tapi biasanya terjadi setelah usia 30 tahun
3. Diabetes  melitus  gestasional  merupakan penyakit  kencing  manis  yang  terjadi  pada wanita hamil. Penyakit ini dapat menyebab- kan  masalah  pada  ibu  maupun  bayi  apabila tidak ditangani dengan tepat. Jika ditangani dengan  cepat  dan  tepat,  maka  kondisi  ini akan  kembali  normal  setelah  melahirkan. Diagnosis  diabetes  mellitus  pada  kehamilan harus  menyiagakan  dokter  atau  ahli kebidanan  dan  penyakit  kandungan  karena beresiko  tinggi  terhadap  kehamilan  dan kebutuhan sesudah melahirkan akan penilaian ulang  serta  pengklasifikasikan  lebih  tepat jenis  dan keparahan  intoleransi  glukosa  dan memperkirakan perkembangan

## 3.2.  Cookies
Cookies  merupakan  kue  kering  yang mempunyai  rasa  dan  bentuk  yang  berbeda- beda  tergantung  dari  bahan  tambahan  yang digunakan dalam pembuatannya. Menurut Smith (1972),  cookies  merupakan  kue  kering  yang memiliki  tekstur  renyah,  berbentuk  tipis  datar atau  pipih,  mempunyai  ukuran  kecil  yang  ber- bahan dasar serbuk terigu, dan bahan tambahan lain  seperti  margarine,  telur,  dan  gula  halus, diaduk  hingga  homogeny.  Kemudian  dicetak, ditata  diatas  loyang  yang  yang  telah  doilesi margarine  lalu  dipanggang  hingga  matang. Proses  pembuatan  cookies  cukup  sederhana, karena  tidak  memerlukan  waktu  yang  lama, dan keahlian khusus.
3.3.  Tikus  Putih  (Mus  musculus)

## Jurnal Diklat Keagamaan, Vol. 14, no. 3, September - Desember 2020
Para ilmuwan percaya bahwa faktor  lingkungan  (berupa infeksi virus atau factor gizi pada masa kanak-kanak atau dewasa awal) menyebabkan system  kekebalan  meng- hancurkan  sel  penghasil insulin  pancreas.  Untuk terjadinya hal ini, diperlukan kecenderungan genetik.
90 % sel penghasil insulin (sel beta) mengalami kerusakan permanen. Terjadinya kekurangan  insulin  yang berat  dan  penderita  harus mendapatkan suntikan insu- lin secara teratur
Faktor resiko untuk diabetes tipe  2  ini  adalah  obesitas, dimana  sekitar  80-90% penderita mengalami obesitas Diabetes  Tipe  2  ini  juga cenderung  ditularkan  secara genetic dalam keluarga *(Irene, 2020)

## Gambar   6   Mus musculus (Moore, 2000)
Mencit  laboratorium  merupakan  turunan dari mencit  liar yang telah mengalami pembiakan secara  selektif.  Mencit  dikelompokkan  kedalam kingdom  animalia,  phylum,  chordate.  Mencit secara  biologis memiliki  ciri  umum,  yaitu  berupa rambut  berwarna  putih  atau  keabu-abu  an dengan warna perut sedikit lebih pucat.
Mencit dipilih menjadi subyek eksperimental sebagai bentuk relevansinya pada manusia. Walau- pun  mencit  memiliki  struktur  fisik  dan  anatomi yang  jelas  berbeda  dengan  manusia,  tetapi mencit  adalah  hewan  mamalia  yang  memiliki beberapa  ciri  fisiologi  dan  biokimia  yang  hampir menyerupai  manusia  terutama  dalam  aspek metabolisme glukosa melalui perantaraan hormone insulin.  Disamping  itu,  memiliki  jarak  gestasi yang  pendek  untuk  berkembang  biak.  (Syahrin, 2006).
Mencit dalam sistematika hewan percobaan diklasifikasikan sebagai berikut :
Tabel   8  Klasifikasi Mencit*

## METODE  PENELITIAN A.  Waktu  dan  Tempat  Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  pada  tanggal  16 Agustus  sampai  10  September  2020  di Laboratorium  Biologi  MAN  2  Mojokerto,  dan telah  mendapatkan  persetujuaan    penggunaan
Cordata Mamalia
Rodentia Muridae Mus Mus musculus
Filum Klass
Ordo Familia Genus Species
*(Syahrin, 2006)
hewan  coba  oleh  Ketua  Komisi  Etik  Peneliti Kesehatan Stikes Mojopahit dengan nomor 115/ KEPK-SM/VII/2020.

## B.  Desain  Penelitian
Penelitian  ini  kami  menggunakan  metode eksperimental  dengan  menggunakan  25  mencit yang  sama.  Sebelum  melakukan  uji  penelitian, hewan uji coba diadaptasi selama 7 hari dengan diberi  pakan  yang  sesuai.  Setelah  melakukan adaptasi,  mencit  dipuasakan  selama  18  jam. Kemudian  mencit  diambil  sampel  darah  untuk diukur  gula  darah  puasa.  Tahap  selanjutnya, kelompok  mencit K2,  P1,  P2,  P3 diberi  aloksan dengan  dosis  200  mg/kg  BB  mencit.  Setelah diberi  aloksan  dilakukan  pengambilan  darah kembali untuk mengetahui mencit  yang mengalami diabetes. Kelompok mencit P1, P2, dan P3 yang mengalami  diabetes  diberi  perlakuan  dengan pemberian  COKUPI  masing-masing  100g,  200g, dan 300g selama 15 hari. Pengukuran gula darah dilakukan  setiap  3  hari  sekali  selama  15  hari. Setelah itu, data dianalis dengan One Way Anova dengan menggunakan SPSS.23.
Kompor, Mixer,  alat pengayak, Oven, Blender, T imbangan  yang  masing-masing  ber- jumlah 1 buah, kemudian Loyang 2,  serta 3 buah sendok. Alat Penelitian Alat Penelitian yang digunakan  antara lain: Kandang mencit,  spuit 1 cc,  Kawat ram yang masing-masing  berjumlah  5  buah. Glukometer,  Timbangan  mencit,  dan  gelas ukur 2 buah.
iii. Bahan Pembuatan COKUPI
Bahan  yang  diperlukan  dalam  pembuatan cokupi  antara  lain:    serbuk  kulit  pisang 600 gram, Tepung Terigu 150 gram, Gula halus  450  gram,  Telur  3  butir,    cokelat bubuk  6  sdm,  mentega  300  gram,  Vanili 3 pcs,  Susu Bubuk  3 pcs,  Backing powder 1,5 sdt, dan yang terakhir Rhum 25 gram. iv. Bahan Penelitian
Penelitian  yang  dibutuhkan  antara  lain: Menciit 25 ekor, Cookies Kulit Pisang 375 gram, alkohol 50 ml,  Aqua for Water 10 ml, Aloksan  125  mg,  Pakan  Mencit  5  kg, Sekam 5 kg
c. Pembuatan COKUPI
Jurnal Diklat Keagamaan, Vol. 14, no. 3, September - Desember 2020
Tabel 1 Presentase Pemberian Cokupi Pada Mencit
a. Variabel Penelitian
i. Variabel Bebas
Pemberian  COKUPI  pada  mencit  dengan dosis 100g, 200g, dan 300g.
ii. Variabel Terikat
Kadar gula darah yang diukur setiap 3 hari sekali  selama  15  hari  pada  tiap-tiap mencit setelah diberi COKUPI
iii. Variabel Kontrol
Mencit  (jenis,  ukuran,  berat),  pakan  dan minum mencit, kandang mencit.
b. Alat dan Bahan
i. Alat Pembuatan COKUPI
Alat penelitian yang digunakan antara lain:
K1 K2 P1 P2 P3 Kontrol Negatif [Tanpa Aloksan dan COKUPI] Kontrol Positif [Aloksan tanpa COKUPI] Dosis 100g [Aloksan +COKUPI] Dosis 200g [Aloksan +COKUPI] Dosis 300g [Aloksan +COKUPI]
ii. Bagan 1  Prosedur Pembuatan COKUPI  Kulit Pisang Kepok  Dikeringkan dibawah Sinar Matahari  Ditumbuk dan Diayak Kasar  Diblender dan Diayak Halus  Dicampur Bahan Roti Dan diMixer  Dicetak dan Di Oven  Dikemas
Keterangan :
Prosedur  pembuatan  cookies  kulit  pisang sangat  sederhana.  Kulit  pisang  dicuci  bersih
kemudian  dipotong  kecil-kecil.  Setelah  itu, kulit  pisang  dikering  dengan  sinar  matahari. Setelah  tahap  pengeringan,  kulit  pisang  di- tumbuk  untuk  mempermudah  penghalusan, kemudian  diblender  sampai  halus  dan  diayak. Kulit pisang yang sudah diayak siap digunakan sebagai bahan dominan cookies kulit pisang.
Serbuk  kulit  pisang  yang  sudah  dihalus- kan,  dicampur  dengan  bahan  pembuatan cookies, meliputi : tepung terigu, mentega, telur, rhum, vanili, backing powder,  gula halus, susu bubuk,  cokelat  bubuk,  dan  pewarna  makanan, kemudian  diolah  dengan  mixer  sampai  menjadi adonan.  Adonan  yang  sudah  siap  kemudian dicetak  dan  dioven  hingga  matang.  Setelah itu,  cookies  kulit  pisang  dikemas  mengguna- kan kemasan yang sudah ditentukan.
d. Alur Penelitian
K2  :  Kontrol  Positif,  kelompok  yang  diinduksi aloksan tapi tidak diberikan perlakuan COKUPI P1 : Perlakuan Ke-1, kelompok yang diinduksi aloksan dosis  200  mg/kg  BB  mencit  dan  diberikan perlakuan COKUPI dengan dosis 100 gram P2  :  Perlakuan  Ke-2,  kelompok  yang  diinduksi aloksan  dosis  200  mg/kg  BB  mencit  dan diberikan  perlakuan  COKUPI  dengan  dosis 200 gram
P3  :  Perlakuan  Ke-3,  kelompok  yang  diinduksi aloksan  dosis  200  mg/kg  BB  mencit  dan diberikan  perlakuan  COKUPI  dengan  dosis 300 gram
e. Penentuan Kadar Gula Darah
1. Perhitungan Jumlah Sampel Jumlah mencit yang akan digunakan dalam satu  kelompok  uji  dapat  dihitung  dengan perhitungan  menggunakan  rumus  Federer, karena pada penelitian ini termasuk penelitian eksperimental, yaitu :
Keterangan : n = besar sampel t = jumlah kelompok uji
Berdasarkan  rumus  Federer  (Purawisastra,
2001), banyaknya sampel yang diperlukan :
(n – 1) (t – 1) > 15
(n – 1) (8 – 1) > 15 7 n – 7 > 15 7 n > 22 n > 3,14 (= 4)
Diperoleh  sampel  size  [n]  sebanyak  4 ekor  mencit,  setelah  itu  dilakukan perhitungan  untuk  factor  koreksi  (f)  yang digunakan pada penelitian, vvvv x n  dengan f  sebesar 20 %
Maka  diperoleh  hasil  dari  perhitungan sebesar    5.  Jadi  mencit  yang  dibutuhkan untuk  masing-masing  kelompok  uji  dalam penelitian ini adalah 5 ekor.

## Penyiapan  Hewan  Coba
Hewan yang digunakan adalah 25 ekor mencit (Mus musculus) dengan berat sekitar 20-30 gram yang dipelihara dalam 5 kandang terpisah.
Jurnal Diklat Keagamaan, Vol. 14, no. 3, September - Desember 2020
Adaptasi Hewan 7 hari   Penimbangan dan Tes Gula darah Awal Hari ke 8 
 K 2
P 1 P2 P3       Penginduksian Aloksan Hari ke 8 
 Hari ke 11  Tes gula Darah pasca  K 1  Perlakuan Pengambilan Sampel  Analisis Data  Setiap hari selama 15 hari setelah diabetes
 3 hari sekali selama 15 hari 
Keterangan :
K1  :  Kontrol  Negatif,  kelompok  yang  tidak  di- induksi aloksan dosis 200 mg/kg BB mencit dan tidak diberikan perlakuan COKUPI
Bagan 2 Alur Penelitian
N = (n – 1)(t – 1) > 15
1 1-f
Langkah  pertama,  hewan  uji  coba diadaptasikan  dengan  lingkungan Laboratorium  Biologi  MAN  2  Mojokerto selama  satu  minggu.  Semua  mencit dirawat  dan  dipelihara  dengan  cara yang  sama  serta  mendapatkan  makanan yang  sama  pula.  Sebelum  dilakukan perlakuan,  tiap  mencit  diberi  tanda untuk  mempermudah  pengamatan dan  ditimbang  untuk  menghitung pengaturan dosis aloxan.
Penginduksian Diabetes Melitus Zat  penginduksian  yang  digunakan  untuk merusak  sel  beta  pancreas  mencit adalah  aloksan  monohidrat  dengan  dosis 200  mg/kg  BB  mencit  yang  dilarutkan dengan aqua for injection dan diinjeksikan secara  intraperitonial  kepada  mencit yang  telah  dipuasakan  selama    18  jam sebelumnya dan hanya diberikan air. Pengambilan Sampel Darah
1. Mencit dipuasakan selama 18 jam sebelumnya dan hanya diberikan air;
2. Mencit  ditimbang  kemudian  dilakukan tes    gula  darah  untuk  memastikan bahwa  mencit  yang  akan  digunakan penelitian  memiliki  kadar  gula  darah normal (tidak diabetes);
3. Mencit  diinduksi  aloksan  dengan  dosis 200 mg/kg BB;
4. Setelah penginduksian, mencit ditunggu hingga 72 jam / 3 hari dan melakukan evaluasi untuk mengetahui mencit yang mengalami  diabetes  mellitus.  Sampel darah diambil dari ujung ekor mencit;
5. Mencit dengan kadar gula darah diatas kadar  gula  darah  normal  pada  mencit adal mencit yang akan digunakan untuk penelitian;
6. Mencit yang sudah mengalami diabetes mellitus diberi perlakuan sesuai dengan kelompok perlakuannya selama 15 hari;
7. Gula darah mencit diukur 3 hari sekali selama  15  hari  setelah  mengalami diabetes.  Sampel  darah  diambil  dari ujung ekor mencit;
8. Hasil dilakukan analisis statistic.
f. Teknik Analisis Data
Data hasil penelitian dilakukan uji normalitas terlebih dahulu dengan Kolomogorov- Smirnov Test.  Selanjutnya  dilakukan  uji  homogenitas dengan  One  Way  Anova.  Kemudian  untuk mengetahui perbedaan kadar gula darah antar kelompok, dilakukan  analisis statistic  dengan One Way Anova. Sedangkan untuk mengetahui kelompok  manakah  yang  terdapat  perbedaan bermakna,  dilakukan  analisis  dengan  meng- gunakan  Post  Hoc  Test  dengan  LSD (Least Significant Differences).

## HASIL  DAN  PEMBAHASAN

## Data Kadar Gula Darah Mencit Putih Putih (Mus musculus)
Mencit  diadaptasi  selama  7  hari  di laboratorium Biologi MAN 2 Mojokerto kemudian diukur  kadar  gula  darah  awal  sebagai  hari  ke-0 dan  diukur  berat  badannya.  Selanjutnya  mencit diinduksi dengan aloksan dan diamati kadar gula darahnya,  72  jam  setelah  hari  penginduksian. Mencit yang  mengalami diabetes mellitus diberi- kan perlakuan sesuai kelompoknya masing- masing dan pengukuran kadar gula darah yang dilakukan setiap tiga hari sekali selama 15 hari.
Jurnal Diklat Keagamaan, Vol. 14, no. 3, September - Desember 2020
iii.
iv. Tabel 9  Kadar Gula Darah Mencit Kelompok Kontrol Negatif
Mencit Kadar Gula Darah (mg/dl) Awal Pasca H -3 H - 6 H - 9 H -12 H -15 1 64 70 50 83 78 97 72 2 89 90 47 81 72 94 79 3 84 97 65 88 78 81 77 4 75 104 73 75 83 75 80 5 80 83 56 80 87 60 71
Ket : H - = Hari ke
Kelompok  Kontrol  Negatif
Tabel 10 Kadar Gula Darah Mencit Kelompok
Kontrol Positif
4.1.1.Kelompok Kontrol Positif Mencit
Kadar Gula Darah (mg/dl) Awal Pasca H -3 H - 6 H - 9 H -12 H -15 1 137 584 405 442 398 352 376 2 88 508 581 439 412 324 399 3 96 524 411 432 403 328 383 4 102 585 308 439 398 316 390 5 105 543 328 438 371 335 347
Jurnal Diklat Keagamaan, Vol. 14, no. 3, September - Desember 2020
Tabel 11 Kadar Gula Darah Mencit Kelompok
Perlakuan 1
4.1.3.Kelompok Perlakuan 2
Mencit Kadar Gula Darah (mg/dl) Awal Pasca H -3 H - 6 H - 9 H -12 H -15 1 60 491 297 138 135 129 138 2 99 399 273 125 136 127 119 3 73 487 210 134 152 133 126 4 73 475 344 123 154 118 139 5 75 481 347 135 131 135 124 4.1.4.Kelompok Perlakuan 3
Tabel 12. Kadar Gula Darah Mencit Kelompok Perlakuan 2 Mencit Kadar Gula Darah (mg/dl) Awal Pasca H -3 H - 6 H - 9 H -12 H -15 1 71 338 63 89 90 83 99
2 78 358 90 91 95 87 84 3
78 356 67 80 83 94 79 4 82 321 90 95 80 97 78 5 85 305 88 88 91 93 87 Mencit Kadar Gula Darah (mg/dl) Awal Pasca H -3 H - 6 H - 9 H -12 H -15 1 67 282 174 112 118 126 109 2 51 282 141 127 110 115 124 3 67 321 160 125 122 106 100 4 49 362 134 118 106 122 111 5 82 235 128 113 120 121 105 Tabel 13. Kadar Gula Darah Mencit Kelompok Perlakuan 3

## 4.2.Analisis  Data  Kadar  Gula  Darah  Mencit Putih  (Mus  musculus)
4.2.1. Uji  Normalitas  Data
Uji  normalitas  dilakukan  pada  masing- masing  kelompok  pada  tiap  hari  pengamatan dengan  menggunakan  uji  Kolmogorov  Smirnov. Berdasarkan hasil analisis ini, data hasil pengukuran kadar  gula  darah  pada  semua  kelompok  dapat dikatakan  terdistribusikan  secara  normal ( p >0,05).
4.2.2. Uji Homogenitas Data
Uji  homogenitas  dilakukan  pada  masing- masing  kelompok  dengan  persyaratan  p>  0,05 dengan  Levene  Test.  Berdasarkan  hasil  analisis di bawah ini, data kadar gula darah mencit pada masing-masing kelompok dinyatakan homogen.
Tabel 14  Uji Normalitas Kadar Gula Darah
Mencit (Mus musculus) Hari Ke-/ke lompok P Awal Pasca H -3 H - 6 H - 9 H -12 H -15 K- 0,200* 0,200* 0,200* 0,200* 0,200* 0,200* 0,200* K+ 0,124 0,200* 0,200* 0,161 0,057 0,200* 0,200* P1 0,084 0,014 0,200* 0,200* 0,156 0,200* 0,200* P2 0,200* 0,200* 0,017 0,200* 0,200* 0,200* 0,200* P3 0,200* 0,200* 0,200* 0,200* 0,200* 0,200* 0,200*
Tabel 15 Uji Homogenitas Kadar Gula Darah Mencit (Mus muculus) GD_Awal 0.861 0.504 GD_Pasca 1.656 0.200 Tes_GD_Hari Ke-3 2.863 0.050 Tes_GD_Hari Ke-6 1.283 0.310 Tes_GD_Hari Ke-9 1.256 0.320 Tes_GD_Hari Ke-12 1.478 0.246 Tes_GD_Hari Ke-15 1.798 0.169 Kelompok Levene Statistic P

## 4.2.3. Analisis Statistik One Way Anova Antar
Kelompok
Analisis  statistik  One  Way  Anova  diguna- kan  untuk  mengetahui  adanya  perbedaan  yang signifikan  antar  kelompok  control  dengan kelompok uji. Signifikasi hasil analisis statistic One Way Anova dirangkum dalam tabel 16 dibawah ini :
Tabel 16 Analisis Statistik One Way Anova Antar Kelompok
Berdasarkan  Analisis  Statistik  One  Way Anova diatas bisa kita ketahui bahwa nilai p <0,05. Sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  Ho  ditolak
Between Groups 856823,896 4 85877,986 835,984    0,0001 Within Groups 13573,543 20 678,677 T o t a l 8299842,4 24 Sum of Squares Df Mean Square F P
dan  Ha  diterima  yaitu  adanya  perbedaan  yang bermakna  antar  kelompok  perlakuan.  Selanjut- nya  untuk  mengetahui  adanya  perbedaan  yang bermakna  antar  pasangan  kelompok  dilanjutkan dengan analisis LSD Test.
Kelompok  kontrol  positif  serta  kelompok perlakuan  mampu  menurunkan  kadar  gula  darah secara bermakna pada  pengamatan hari pertama sampai  dengan  hari  ke-9.  Hal  ini  menunjukkan bahwa  kelompok  tersebut  mampu  menurunkan kadar  gula  darah  secara  signifikan  dalam  waktu 9 hari.

## PEMBAHASAN
Pada  pengujian  aktivitas  antidiabetes  ini digunakan  serbuk  kulit  pisang  kepok.  Sebelum dilakukan  uji  diabetes  pada  mencit  putih  (Mus musculus),  serbuk  kulit  pisang  kepok  dilakukan uji  kandungan  oleh  peneliti  sebelumnya.  Kulit pisang  kepok  (Musa  acuminata  )  memiliki kandungan  senyawa  jenis  metabolis  sekunder jenis flavonoid (Atun dkk, 2007). Penelitian yang dilakukan  oleh  (Supriyadi  dkk,  2015  :  397) menunjukkan  bahwa  kulit  pisang  kapok  juga mengandung  metabolit  lain  yaitu  tannin  dan terpenoid.  Selanjutnya  serbuk  kulit  pisang kepok  dibagi  menjadi  tiga  dosis  yang  berbeda yaitu  100g,  200g,  dan  300g  yang  akan  diolah menjadi cookies, kemudian dilakukan uji aktivitas antidiabetes  pada  hewan  coba  yaitu  mencit putih (Mus musculus) yang sebelumnya di induksi- kan dengan aloksan.
Hewan coba yang digunakan pada penelitian ini adalah 25 mencit putih yang berjenis kelamin jantan dengan berat badan 20-30 gram. Sebelum diberi  perlakuan  mencit  dibagi  menjadi  5 kelompok perkandang.
Sebelum  diberi  COKUPI,  mencit  diinduksi dengan  aloksan  agar  mengalami  peningkatan kadar  gula  darah.  Sebelum  diinduksi  mencit dipuasakan  selama  18  jam.  Pada  proses penginduksian,  mencit  di  timbang  berat  badan- nya  untuk  mengetahui  dosis  aloksan  yang  akan diberikan.  Dari  jurnal  penelitian  lain  disebutkan bahwa aloksan bereaksi dengan merusak substansi esensial  di  dalam  sel  beta  pankreas,  sehingga menyebabkan  berkurangnya  granula  pembawa insulin didalam sel Beta pankreas, dan menyebab- kan  metabolisme  glukosa  terganggu  sehingga kadar gula darah akan meningkat.
Kadar  gula  darah  pasca  pada  mencit diperiksa  tiga  hari  setelah  pemberian  aloksan. Pengukuran  kadar  gula  darah  menggunakan
Jurnal Diklat Keagamaan, Vol. 14, no. 3, September - Desember 2020
Tabel 17  Nilai p Dari Analisis Statistik LSD Test
Berdasarkan nilai p dari analisis LSD Test diketahui  bahwa  adanya  perbedaan  yang  ber- makna antara kelompok kontrol negative dengan kelompok  kontrol  positif  dan  kelompok  uji (  <0,05). Hal ini menunjukkan bahwa kelompok kontrol  positif  dan  kelompok  perlakuan  mampu menurunkan kadar gula darah mencit.
Kelompok perlakuan dua jika dibandingkan dengan  kelompok  kontrol  negative  tidak memiliki  perbedaan  yang  bermakna,  artinya bahwa  efek  penurunan  kadar  gula  darah  yang diberikan  pada  kelompok  perlakuan  dua  hampir sama dengan  kadar gula darah yang dimiliki oleh kelompok  kontrol negative yaitu normal.
4.2.4.Analisis Statistik Paired t Test
Selanjutnya dilakukan analisis mengguna- kan Paired t Test untuk mengetahui hingga hari keberapa  terjadi  penurunan  kadar  gula  darah pada kelompok perlakuan. Penurunan kadar gula darah  yang  bermakna  dapat  dilihat  melalui nilai  <0,05,  apabila  nilai  >0,05  maka penurunan  kadar  gula  darah  sudah  tidak  ber- makna  dan  dianggap  penurunan  kadar  gula darah sudah berhenti.
Tabel 18 Analisis Statistik Paired t Test
Hari Ke-/ Kelompok  GD_Awal G D _ P a s c a - Tes_GD_Hari Ke-3
Te s _ G D _H a r i K e 6 -
Tes_GD_Hari Ke9 Tes_GD_HariKe12- Tes_GD_Hari Ke15 0,012 0,022 0,032 0,048 0 0,032 0,063 0,072 0 0,02 0,049 0,061 0
0,041
0,047 0,91 K-1 K+ P-1 P-2 P-3 0 0,029 0,042 0,283 K- 0,000 * 0,000 * 0,195 0,000 * K+ 0,000 * 0,000 * 0,000 * P1 0,000 * 0,013 * P2 0,003 * P3 P3 Sig. Kelompok K- K+
P1 P2
glukometer  (Easy  Touch)  dengan  memotong ujung ekor mencit. Pembagian kelompok terdiri dari  5  kelompok  yang  masing-masing  berisi  5 ekor mencit yaitu kontrol+, kontrol-, perlakuan 1,  perlakuan2,  dan  perlakuan3.  Pemberian perlakuan  dilakukan  selama  15  hari  dan pengukuran kadar gula darah dilakukan setiap 3 hari  sekali.  Kelompok  pertama  merupakan kelompok K- yang tidak diberi perlakuan. Kedua, kelompok  K+  yang  diberikan  perlakuan  yaitu pemberian  aloksan  tanpa  pemberian  COKUPI. Kelompok  ini  digunakan  untuk  memastikan apakah  ada  perbedaan  pemberian  COKUPI dapat menurunkan kadar gula darah. Kelompok uji  terdiri  dari  3  kelompok  yang  diberikan perlakuan  pemberian  COKUPI  dari  serbuk  kulit pisang  kepok.  Dosis  serbuk  kulit  pisang  pada COKUPI  yang  diberikan  setiap  perlakuan berbeda, yaitu P1 100g, P2 200g, dan P3 300g sebanyak 2 gam setiap mencit.
Pemberian perlakuan dilakukan selama 15 hari.  Berdasarkan  penelitian  sebelumnya (Febryan  dkk,  2015)  menunjukkan  bawa pemberian perlakuan selama 15 hari, kadar gula darah  mencit  mengalami  penurunan.  Penelitian dilakukan  untuk  mengetahui  sampai  hari keberapa  pemberian  COKUPI  (Cookies  Kulit Pisang)  dapat  menurunkan  kadar  gula  darah secara signifikan.
Setelah didapatkan data hasil pengamatan kadar  gula  darah  pada  mencit  selama  15  hari, data  dianalisis  menggunakan  uji  SPSS.23  One Way  Anova.  Uji  homogenitas  dilakukan  pada data gula darah badan mencit dianggap normal jika  p>0,005.  Berdasarkan  hasil  analisis  data, didapatkan  bahwa  kadar  gula  adalah  homogen dengan data 0.054, 0.200, 0.050, 0.310, 0.320, 0.246, 0.169.
Hasil  pemeriksaan  gula  darah  pertama yaitu  rata-rata  kadar  gula  darah  mencit mengalami  penurunan  yang  berbeda  pada setiap  masing-masing  kelompok.  Penurunan kadar gula darah pada masing-masing kelompok sangat  signifikan. Kelompok  mencit  P1 dan  P3 mengalami  sedikit  penurunan  dibandingkan kelompok mencit P2 yang mengalami penurunan kadar gula darah paling signifikan. Pengukuran gula  darah  hari  ke-6  menunjukkan  rata-rata
kenaikan kadar gula darah pada kelompok mencit P2,  sedangkan  rata-rata  kadar  gula  darah kelompok mencit P1 dan P3 mengalami penurunan. Pemeriksaan  kadar  gula  selanjutnya  dilakukan setelah 6 hari pemberian perlakuan. Pada pengukuran gula  darah  hari  ke-9  terjadi  penurunan  pada kelompok  P2,  sedangkan  pada  kelompok  P1  dan P3  mengalami  kenaikan.  Pengukuran  pada  hari ke-12  rata-rata  gula  darah  kelompok  P1 mengalami penurunan, sedangkan pada kelompok P2  dan  P3  mengalami  sedikit  kenaikan  gula darah.  Hari  ke-15  pengukuran  gula  darah  rata- rata  setiap  kelompok  mencit  mengalami penurunan.  Penurunan  kadar  gula  darah  secara signifikan terjadi  pada P2  dengan dosis  200gr di hari  ke-9.    Hal  ini  menunjukkan  bukti  bahwa kulit  pisang  mampu  menurunkan  kadar  gula darah  dan  didukung  oleh  teori  Ajie  (2015) mengatakan  bahwa    di  dalam  kulit  pisang terdapat  senyawa  bioaktif  yang  diketahui  dapat digunakan  sebagai  agen  hipoglikemik  (penurun kadar  gula  darah).  Hal  ini  dikarenakan  senyawa bioaktif    memiliki  kemampuan  antioksidan, dimana  antioksidan  ini  dapat  menekan  kematian sel  (Apoptosis)  pada  sel  beta  tanpa  mengubah siklus sel (proliferasi) sel beta dalam pankreas.

## Kesimpulan
COKUPI  (Cookies  Kulit  Pisang)  Musa acuminata  dapat  menurunkan  kadar  gula  darah pada  mencit  putih  (Mus  musculus)  sebagai  healt promotion  dalam  pencegahan  Diabetes  Melitus. Cookies  dengan  dosis  serbuk  kulit  pisang  kepok (Musa  acuminata)  sebanyak  200  gram  paling efektif  menurunkan  kadar  gula  darah  mencit putih  (Mus  muculus)  dibandingkan  COKUPI (Cookies  Kulit  Pisang)  dengan  dosis  100  gram dan 300 gram.

## Saran
Serbuk kulit pisang kepok (Musa acuminata) dapat  diolah  menjadi  makanan  yang  banyak diminati oleh kalangan masyarakat. Perlu dilaku- kan penelitian lanjutan tentang jenis kulit pisang lain  untuk  mencegah  penderita  diabetes  melitus pada manusia.

## DAFTAR  PUSTAKA
Astawan,M. 2011. Pangan Fungsional untuk Kesehatan yang Optimal.Fakultas Teknologi Pertanian IPB,  Bogor. Ahda, Berry S. Pengolahan limbah kulit pisang menjadi pektin dengan metode ekstraksi. Semarang: Fakultas Teknik Universitas Diponegoro. 2008.
Ajie RB. White dragon fruit (Hyloceleus undalus) potential as diabetes mellitus treatment. J Majority.
2015;4 (1) : 69-72.
American Diabetes Association. 2016. Standards of medical care in diabetes - 2016. J Diabetes Care. 39 (1) : 89-120.
Atun, Sri dkk. 2007. Identifikasi Dan Uji Aktivitas Antioksidan Senyawa Kimi Dari Ekstrak Metanol Kulit Buah Pisang (Musa paradisiaca Linn.). Yogyakarta: UNY. Atun, Sri dkk. 2007. Identifikasi Dan Uji AktivitasAntioksidan Senyawa Kimia Dari Ekstrak Metanol Kulit Buah Pisang (Musa paradisiaca Linn.).Yogyakarta: UNY.
Balai besar pengkajian dan pengembangan teknologi pertanian. Teknologi Budidaya Pisang. Balai penelitian dan pengembangan pertanian. 2008.
Berawi KN, Perkasa NIB, Rachmanisa S. 2013. Pengaruh pemberian ekstrak etanol kulit pisang ambon (Musa paradisiaca) terhadap kadar glukosa pada tikus putih galur Sprague dawley yang diinduksi aloksan Dalimartha S. 2005. Ramuan tradisional untuk pengobatan diabetes mellitus. cetakan X. Jakarta: Penebar Swadaya. hlm. 3-15.
Ekasari, K. 2013. Desorpsi logam pb dari kerang darah (Anadara granosa) menggunakan ekstrak air dan pektin kulit pisang kepok (Musa paradisiaca). Bogor: Institut pertanian bogor.
Farishal A. Pengaruh pemberian ekstrak kulit pisang kepok (Musa acuminata) terhadap kadar glukosa darah puasa 8 jam pada mencit obesitas (Mus musculus l.)galur Deutschland-Denken-Yoken (DDY). Lampung: Fakultas Kedokteran Universitas Lampung. 2017.
Fitria, Vita. ” Karakteristik Pektin Hasil Ekstraksi Limbah Kulit Pisang Kepok (Musa Balbisiana AAB ” . Skripsi, Jakarta: Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta, 2013.
Hasanah N. Aktivitas antioksidan ekstrak etanol daun salam. Jurnal pena medika. 2015;5 (1).
Imam ZM, Akter S, Mazumder HE, Rana S. Antioxidant activities of different parts of Musa sapientum L.ssp. sylvestris fruit.Journal of Applied Pharmaceutical Science. 2011;1(10):68-72.
Islam MS. 2013. Animal models of diabetic neuropathy: Progress since 1960s. Journal of Diabetes Research.
Isniati. Hubungan tingkat pengetahuan penderita diabetes militus dengan keterkendalian gula darah di poliklinik rs perjan dr. M. Djamil padang tahun 2003.
Jurnal Kesehatan Masyarakat. 2007;1(2). Depkes RI. Profil kesehatan indonesia 2008. Jakarta: 2009. Waluyo S. 100 Questions &answers diabetes. Jakarta: PT Elex Media Komputindo. 2009.
KatzungBG. Farmakologi dasar dan klinik, edisi II. Jakarta: Salemba Medika. 2002.
Kirtida T, Shah BK, Deoghare S.A study of ulcer healing effect of vegetable plantain banana (Musa sapientum var. Paradisiacal) on aspirin induced gastric ulcer in rats. IJRPBS. 2013;4(1).
Kurniawan JC, Suryanto E, Yudistira A. 2013. Analisis fitokimia dan uji aktivitas antioksidan dari kulit buah pisang goroho (Musa acuminate L). Jurnal Ilmiah Farmasi. Vol 2 (03):34–9.
Matsuzawa Y, Adiponectin: a key player in obesity related disorders, Curr Pharm Agus, 10 (2020) 1896. Murti S, Syamsuddin S, Jaya H, Supriati HS. 2013. Uji efektivitas eksrak kulit pisang goroho (Musa acuminate l.) terhadap penurunan kadar glukosa darah pada tikus putih jantan galur wistar yang diinduksi sukrosa. Pharmacon - Jurnal Ilmiah Farmasi - UNSRAT. 2(1):35–41.
Putri DSCK, Hermanto B, Wardani T. Pengaruh pemberian infusum daun salam (eugenia polyantha) terhadap kadar glukosa darah tikus (rattusnorwegicus) yang diinduksi alloksan. Veterinaria Medika.2014; 7 (1) : 8-16.
Putra A. 2020. Resiko Efek Samping metformin yang perlu diwaspadai penderita diabetes. https://
www.sehatq.com/artikel/beberapa-efek-samping-metformin-obat-andalan-penderita-diabetes. Diakses  tanggal 4 November 2020 Ryanata E. 2014. Kadar tanin dari kulit buah pisang kepok masak (Musa acuminata). 4 (1) : 1–16. Studiawan, H., Santosa, M. H. 2005. Uji aktivitas penurun kadar glukosa darah ekstrak daun Eugenia  polyantha pada mencit yang diinduksi aloksan. Media Kedokteran Hewan. Surabaya.
Singhal, Ratra P. Antioxidant activity, total flavonoid and total phenolic content of Musa acuminata  peel exctracts. Global J. Pharmacol. 2013; 7 (2) : 118-22.
Singhal M, Ratra P. 2013. Antioxidant activity, total flavonoid and total phenolic content of Musa  Acuminata peel exctracts. Global J. Pharmacol. 7 (2) : 188-22.
Supriyanti TNF, Suanda H, Rosdiana R. Pemanfaatan ekstrak kulit pisang kepok (Musa bluggoe) sebagai sumber antioksidan pada produksi tahu. Seminar nasional kimia dan pendidikan kimia VII UNS. 2015. SMS, Edy HJ, Supriati HS. Uji efektivitas ekstrak kulit pisang goroho (Musa acuminate l.) terhadap penurunan kadar glukosa darah pada tikus putih jantan galur wistar yang diinduksi sukrosa. Pharmacon Unsrat. 2013;2 (1) : 35-41.
The Expert Committee on the Diagnosis and Classiûcation of Diabetes Mellitus: Report of the Expert Committee on the Diagnosis and Classiûcation of Diabetes Mellitus.Diabetes Care 20 : 1183– 1197,1997
The Expert Committee on the Diagnosis and Classification of Diabetes Mellitus:Follow-up report on the diagnosis of diabetes mellitus. Diabetes Care 26:3160–3167, 2003
Tsuneki, Hiroshi Ishizuka, Mitsuyo Terasawa, Miki Wu, Jin-Bin Sasaoka, Toshiyasu Kimura I. 2004. Effect of green tea on blood glucose levels and serum proteomic patterns in diabetic (db/db) mice and on glucose metabolism in healthy humans. BMC Pharmacology. 4 (1) : 16-8
Waspadji, Sarwono, Sukardji, Kartini, Octarina, Meida. Pedoman diet diabetes melitus. Jakarta: FKUI. 2009. Widowati W, 2008. Potensi Antioksidan sebagai Antidiabetes. JKM. 7 (2) : 1-10 Winarsi H, Sasongko ND, Purwanto A, Nuraeni I. Ekstrak daun kapulaga menurunkan indeks atherogenik dan kadar gula darah tikus diabetes induksi alloksan. Agritech. 2013; 33 (3) : 273-80.