## Pemberian Tepung Daun Ubi Jalar Fermentasi Terhadap Kinerja Hati Ayam Kampung Super
(Feeding Effect of Fermented Leaf Meal on Liver Performance of Crossbred Ipomoea batatas Kampung Chicken) R. P. Putra , L. D. Mahfudz , dan N. Suthama 1 2
2
1 Mahasiswa Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang
2 Dosen Fakultas Peternakan dan Pertanian Unversitas Diponegoro, Semarang Rudiputra34@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian bertujuan untuk mengkaji pengaruh pemberian tepung daun ubi jalar fermentasi terhadap kinerja hati meliputi bobot hati, lemak hati, serum glutamat piruvat transaminase (SGPT), dan ditunjang oleh bobot badan akhir pada ayam kampung super. menggunakan Penelitian 150 ekor kampung super umur 5 minggu dengan bobot rata-rata 441,16 ± 32,56 g/ekor (CV ayam awal = 7,92 ) unsex rancangan acak lengkap terdiri dari 5 perlakuan dengan 5 ulangan % . Digunakan . Perlakuan yang diterapkan yaitu Ransum t tepung daun ubi jalar fermentasi; T1 : Ransum T0 : anpa
dengan 10% tepung daun ubi jalar tanpa fermentasi; 2 : Ransum dengan 10% tepung daun ubi T jalar fermentasi; 3 Ransum dengan 13% tepung daun ubi jalar fermentasi dan 4 Ransum
T : T : dengan 16% tepung daun ubi jalar fermentasi. Parameter yang diamati adalah bobot hati, lemak hati, SGPT dan bobot badan akhir. Data diuji dengan analisis ragam, apabila terdapat pengaruh nyata, dilanjutkan dengan uji jarak berganda Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian tepung daun ubi jalar fermentasi tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap bobot hati, lemak hati dan bobot badan akhir. Namun, berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap nilai SGPT yang menunjukkan peningkatan dari T2 ( sampai T4 . Simpulan penelitian 19,43 IU/liter) (22,94 IU/liter)
bahwa dapat mempertahankan pemberian tepung daun ubi jalar fermentasi dengan level 10% (T2) kerja hati yang ditunjukkan dengan tidak ada perubahan bobot hati, lemak hati dan peningkatan bobot badan akhir, meskipun kadar SGPT meningkat pada ayam kampung super.
Kata kunci : ayam kampung super, daun ubi jalar fermentasi, kinerja hati

## ABSTRACT
The study was aimed to evaluate the effect of fermented Ipomea batatas leaf meal on the liver performance including with liver weight, liver fat content, serum glutamic pyruvic transaminase (SGPT), and supported by the final body weight in crossbred kampung chicken. The study used 150 unsexed crossbred kampung chickens of 5 weeks old with an average initial weight of 441.16 ± 32.56 g (CV = 7.92%). The experiment used completely randomized design consisting 5 treatments with 5 replications. Treatment applied were as follows T0 : ration without fermented Ipomea batatas leaf meal (FIBLM); T1: rations with 10% Ipomea batatas leaf meal without fermented; T2 : rations with 10% fermented Ipomea batatas leaf meal; T3 : rations with 13% fermented Ipomea batatas leaf meal and T4 : rations with 16% fermented Ipomea batatas leaf meal. The parameters measured were liver weight, liver fat content, SGPT and final body weight. Data were tested by analysis of variance, followed by Duncan's multiple range test, when the treatment indicated significant effect. The results showed that fermented Ipomea batatas leaf meal did not affect (P>0,05) liver weight, liver fat content and final body weight. However, (FIBLM) significantly (P<0,05) increased the value of SGPT levels from T2 (19,43 IU/liter) to T4 (22,94 IU/liter). The conclusion is that feeding fermented Ipomea batatas leaf meal at 10% (T2) can maintain the liver performance indicated with no change in the liver weight, liver fat content and increases final body weight, althought the SGPT value increase in crossbred kampung chicken.
Key words: crossbred kampung chicken, fermented Ipomea batatas leaf, liver performance

## PENDAHULUAN
Peningkatan produktivitas ayam kampung dapat dilakukan dengan melakukan persilangan antara ayam kampung dengan ayam lain yang memiliki pertumbuhan lebih baik. Ayam kampung jantan yang dikawinkan dengan ayam ras petelur betina menghasilkan persilangan yang disebut dengan ayam kampung super. Ayam kampung super memiliki ciri-ciri yaitu pertumbuhan lebih cepat daripada ayam kampung asli, umur potong hampir sama dengan ayam ras, kandungan lemak dagingnya sedikit dan rasa daging mirip d e n g a n a y a m k a m p u n g t e t u a n y a (Mulyono dan Raharjo, 2002). Ayam kampung super dengan umur 8 minggu mempunyai pertumbuhan hampir sama dengan ayam kampung yang berumur 5 - 6 bulan (Abun et al., 2007).
Upaya memenuhi kebutuhan nutrisi bagi ayam kampung super agar tercapai produktivitas maksimal harus diberikan ransum yang berkualitas baik. Namun, konsekuensinya harga ransum menjadi mahal. Satu upaya dalam m e n g a t a s i h a l t e r s e b u t d e n g a n p e m a n f a a t a n b a h a n p a k a n n o n - konvensional yaitu daun ubi jalar yang memiliki keunggulan pada kandungan protein kasar yang tinggi, yaitu 19,38 - 23,91% Sirait dan Simanihuruk, 2010).
( Selain itu, Daun ubi jalar (Ipomoea batatas L.) mengandung , ﬂavonoid β-
karoten, vitamin (C dan E) yang dapat berfungsi sebagai antioksidan dan mineral (kalsium, kalium, magnesium, tembaga, dan seng) (Adewolu, 2008).
D a u n u b i j a l a r t e r d a p a t kekurangan yaitu adanya kandungan zat antinutrisi (oksalat, sianida, asam ﬁtat, dan tanin) (Antia et al., 2006) dan serat kasar tinggi yaitu 25,1% (Onyimba et al., 2015). Adanya kandungan serat kasar yang tinggi pada pakan mengakibatkan unggas cepat kenyang dan konsumsi pakan menjadi berkurang (Mahfudz, 2006). Kelemahan tersebut menjadi
faktor pembatas penggunaan daun ubi jalar dalam komponen ransum untuk unggas karena dapat mempengaruhi penyerapan nutrien dan juga berdampak pada kerja hati. Upaya dalam menangani hal tersebut yaitu dengan cara fermentasi menggunakan kapang Aspergillus niger. Penggunaan kapang Aspergillus niger dalam fermentasi bahan pakan dapat meningkatkan protein dan menurunkan kadar serat kasar (Muryanto et al., 2011). H a s i l p e n e l i t i a n A b u n , ( 2 0 0 5 ) m e n u n j u k k a n b a h w a f e r m e n t a s i menggunakan kapang Aspergillus niger pada ampas umbi garut dengan dosis 0,2% selama 72 jam dapat menurunkan serat kasar dari 16,37% menjadi 10,33%. Adanya perlakuan fermentasi diharapkan dapat menurunkan zat antinutrisi dan serat kasar sehingga kerja hati tidak terganggu. Sebagaimana diketahui b a h w a h a t i m e r u p a k a n o r g a n pencernaan yang berfungsi sebagai tempat detoksiﬁkasi dan terjadinya proses metabolisme nutrien yang diserap oleh unggas sehingga secara tidak l a n g s u n g d a p a t b e r d a m p a k p a d a produktivitas.

## MATERI DAN METODE
P e n e l i t i a n n d i l a k s a n a k a d i kandang Produksi Ternak Unggas,
Fakultas Peternakan dan Pertanian,
Universitas Diponegoro, . Semarang Penelitian menggunakan 150 ekor ayam kampung super umur 5 minggu dengan bobot awal rata-rata 441,16 ± 32,56 g/ekor (CV = 7,92%) unsex. Bahan penyusun ransum terdiri dari jagung kuning, bekatul, tepung ikan, ampas kecap, bungkil kedelai, tepung daun ubi jalar (tanpa fermentasi dan terfermentasi oleh kapang Aspergillus niger) dan premix. Bahan fermentasi terdiri dari aquades, molases, mineral dan kapang Aspergillus niger. Peralatan yang digunakan yaitu n digital, tempat timbanga pakan dan air minum, blender, lemari p e n g e r i n g , g l i n d e r, h t e r m o m e t e r,
nampan, plastik, 5 buah lampu 20 watt, tirai, hygrometer, spuit, vacutainer, dan coolbox.
Tabel 1. Kandungan Nutrisi Bahan Penyusun Ransum
Bahan Pakan Kandungan Nutrisi EM a EM b PK c SK c LK c Ca c P c ------ (kkal/kg) ------ --------------- (%) --------------- Jagung Kuning 3.315,11 3.413,06 6,72 1,14 3,95 0,03 0,21 Bekatul 2.748,10 2.846,05 8,21 21,68 12,43 0,03 0,47 Tepung Ikan 2.821,15 2.919,10 31,49 8,63 14,38 7,33 0,88 Ampas Kecap 2.912,49 3.010,43 34,45 22,57 12,63 2,04 0,35 Bungkil Kedelai 2.873,17 2.971,11 49,68 2,60 0,36 0,17 0,62 Tepung Daun Ubi Jalar 1.677,46 1.775,40 14,69 36,82 4,05 1,25 0,22 Tepung Daun Ubi Jalar Fermentasi 2.381,78 2.479,73 18,47 12,55 3,20 0,77 0,14 Premix 1983,77 2081,72 6,49 3,60 0,52 10,1 0,59
Keterangan :   a  Perhitungan dengan menggunakan rumus Balton dalam Siswohardjono (1982) untuk
. unggas muda (umur 0 – 6 minggu) b  Perhitungan dengan menggunakan rumus Balton dalam Siswohardjono (1982) untuk .
unggas dewasa (umur 7 – 12 minggu) c  Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Pakan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas
.
Diponegoro Semarang, (2016)
Tabel 2. Komposisi dan Kandungan Nutrisi Ransum Fase Starter
Bahan Pakan T0 T1 T2 T3 T4 Jagung Kuning (%) 36,00 39,00 39,00 39,00 38,00 Bekatul (%) 21,00 12,00 13,00 11,00 10,00 Tepung Ikan (%) 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 Ampas Kecap (%) 19,00 13,00 13,00 12,00 11,00 Bungkil Kedelai (%) 13,00 15,00 14,00 14,00 14,00 Tepung Daun Ubi Jalar (%) 0,00 10,00 0,00 0,00 0,00 Tepung Daun Ubi Jalar Fermentasi (%) 0,00 0,00 10,00 13,00 16,00 Premix (%) 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 Jumlah 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 Kandungan Nutrisi* T0 T1 T2 T3 T4 Protein Kasar (%) 20,36 20,22 20,18 20,23 20,29 Energi Metabolis (kkal/Kg) 2.999,38 2.901,96 2.971,14 2.958,51 2.940,21 Serat Kasar (%) 10,49 10,95 8,72 8,43 8,36 Lemak (%) 7,92 6,58 6,61 6,33 6,14 Ca (%) 1,26 1,27 1,22 1,22 1,22 P (%) 0,42 0,39 0,38 0,37 0,37
Keterangan : *Kandungan nutrisi ransum didasarkan pada perhitungan kandungan nutrisi bahan penyusun ransum (Tabel 1)
Parameter yang diamati pada ayam kampung super unsex meliputi bobot hati, lemak hati, serum glutamat
Kadar lemak hati = berat setelah oven 1 - berat setelah oven 2 berat sampel ×100%
1. Bobot Hati (%) bobot hati dibagi dengan bobot hidup dikali 100% = .
2.
3. Serum glutamat piruvat transaminase (SGPT) Kadar SGPT dinyatakan dalam satuan IU/liter, dengan prinsip pengukuran menggunakan spektrofotometri.
4. Bobot Badan Akhir Pengambilan data bobot badan akhir dilakukan sebelum ayam dipotong dan ditimbang menggunakan timbangan.
piruvat transaminase (SGPT) dan bobot badan akhir.
Rancangan penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 5 ulangan, dan setiap ulangan diisi 6 ekor. Perlakuan yang diterapkan yaitu T0 : Ransum tanpa tepung daun ubi jalar fermentasi; T1 : Ransum dengan 10% tepung daun ubi
Tabel 3. Komposisi dan Kandungan Nutrisi Ransum Fase Finisher
Keterangan : *Kandungan nutrisi ransum didasarkan pada perhitungan kandungan nutrisi bahan penyusun ransum (Tabel 1)
jalar tanpa fermentasi; T2 : Ransum dengan 10% tepung daun ubi jalar fermentasi; T3 : Ransum dengan 13% tepung daun ubi jalar fermentasi dan T4 : Ransum dengan 16% tepung daun ubi jalar fermentasi.
Bahan Pakan T0 T1 T2 T3 T4 Jagung Kuning (%) 38,00 37,00 34,00 34,00 34,00 Bekatul (%) 27,00 20,00 24,00 22,00 20,00 Tepung Ikan (%) 9,00 9,00 9,00 9,00 9,00 Ampas Kecap (%) 11,00 10,00 11,00 10,00 9,00 Bungkil Kedelai (%) 14,00 13,00 11,00 11,00 11,00 Tepung Daun Ubi Jalar (%) 0,00 10,00 0,00 0,00 0,00 Tepung Daun Ubi Jalar Fermentasi (%) 0,00 0,00 10,00 13,00 16,00 Premix (%) 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 Jumlah 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 Kandungan Nutrisi* T0 T1 T2 T3 T4 Protein Kasar (%) 18,41 18,40 18,26 18,30 18,35 Energi Metabolis (kkal/Kg) 3.096,03 2.980,40 3.032,97 3.020,33 3.007,70 Serat Kasar (%) 9,95 11,85 10,43 10,14 9,86 Lemak (%) 7,60 6,96 7,37 7,10 6,82 Ca (%) 1,03 1,13 1,10 1,10 1,10 P (%) 0,42 0,39 0,39 0,38 0,37

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil penelitian pemberian tepung daun ubi jalar fermentasi terhadap kinerja hati ayam kampung super meliputi bobot hati,
lemak hati, serum glutamat piruvat transaminase dan bobot badan akhir disajikan pada Tabel 4.
R. P. Putra, L. D. Mahfudz, dan N. Suthama : Pemberian Tepung Daun Ubi Jalar Fermentasi Terhadap Kinerja Hati Ayam Kampung Super
Tabel 4. Rata-rata Bobot Hati, Lemak Hati, Serum Glutamat Piruvat Transaminase (SGPT) dan Bobot Badan Akhir Ayam Kampung Super dengan Pemberian Tepung Daun Ubi Jalar Fermentasi
Keterangan :   Superskrip dengan huruf yang berbeda pada baris yang sama  menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05) Parameter
Perlakuan T0 T1 T2 T3 T4 Bobot Hati (%) 2,64 2,61 2,16 2,33 2,46 Lemak Hati (%) 2,19 2,33 2,64 2,53 2,44 SGPT (IU/liter) 15,29 bc 13,70 c 19,43 ab 21,66 a 22,94 a Bobot badan akhir (g) 1.015,60 933,60 1.040,60 971,60 968,20
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian tepung daun ubi jalar tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap bobot hati ayam kampung super. Ini berarti perlakuan tepung daun ubi jalar fermentasi tidak berefek negatif terhadap bobot hati ayam kampung super. Ransum yang masuk ke dalam tubuh mengalami proses pencernaan dan metabolisme didalam hati, ini berkaitan dengan kerja hati yang menjadi terbiasa dengan ransum mengandung tepung daun ubi jalar fermentasi.
Menurut Natsir (2008) bahwa j u m l a h p e n y e r a p a n n u t r i e n d a n kandungan serat kasar dalam ransum dapat mempengaruhi bobot organ yang meliputi hati, pankreas dan empedu. Persentase bobot hati tiap perlakuan yang tidak berbeda nyata memberikan indikasi bahwa ayam kampung super toleran terhadap serat kasar ransum dengan daun ubi jalar fermentasi sehingga hati tidak bekerja keras dalam proses metabolisme nutrien. Kerja hati semakin berat jika kandungan serat kasar tinggi, sehingga membuat hati harus lebih banyak memproduksi asam empedu untuk menggantikan asam empedu yang hilang akibat ikut keluar bersama ekskreta. Hetland et al. (2005) menyatakan bahwa bobot hati unggas meningkat seiiring dengan meningkatnya proses pencernaan serat kasar.
Hasil penelitian kadar lemak pada hati ayam kampung super dengan pemberian tepung daun ubi jalar tidak
berpengaruh nyata (P>0,05). Hal ini memberi indikasi bahwa perlakuan dengan tepung daun ubi jalar fermentasi tidak menganggu kerja hati sehingga kadar lemak hati sama pada ayam kampung super. Rendahnya serat kasar pada daun ubi jalar sebagai akibat fermentasi menyebabkan kerja hati dalam sekresi empedu, yang berfungsi mengemulsi lemak, menjadi tinggi meskipun tidak berdampak pada bobot hati (Tabel 4). Wardah et al. (2012) menyatakan bahwa serat kasar ransum yang tinggi dapat menurunkan kadar lemak dan kolesterol. Lemak hati yang t i d a k b e r b e d a n y a t a j u g a d a p a t dipengaruhi oleh menurunnya aktivitas antioksidan berupa ﬂavonoid, β-karoten, dan vitamin (C dan E) pada tepung daun ubi jalar akibat fermentasi. Menurunnya aktivitas antioksidan menyebabkan penyerapan lemak ransum menjadi tinggi. Mekanisme tersebut dapat meningkatkan sekresi getah empedu dan aktivitas enzim Acetyl-CoA Carboxylase (ACC) yang merupakan enzim pembatas dalam proses sintesis lemak di hati s e h i n g g a m e n y e b a b k a n s e d i k i t peningkatan kadar lemak hati pada perlakuan T2 sampai T4 dengan tidak berbeda. Fenomena ilmiah tersebut didasarkan pada Sukmawati (2014) bahwa selain mengikat radikal bebas, antioksidan juga berfungsi mengikat lemak dan melalui saluran pencernaan yang nantinya sebagian dikeluarkan melalui ekskreta dan sebagian diserap
tubuh.
Hasil kadar serum glutamat p i r u v a t t r a n s a m i n a s e ( S G P T ) menunjukkan peningkatan dengan pemberian tepung daun ubi jalar fermentasi yang berbeda nyata . (P<0,05)
Peningkatan tersebut dapat dipengaruhi oleh penggunaan kapang Aspergillus niger dalam proses fermentasi yang diasumsikan sebagai antigen dan dideteksi oleh saluran pencernaan. Kapang tersebut dianggap belum dapat sepenuhnya menghidrolisis komponen serat pada daun ubi jalar dengan serat kasar yang tinggi. Hal tersebut dapat menyebakan organ limfoid memberikan respon terutama pada bursa fabricius yang merupakan penghasil limfosit untuk antibodi pada unggas. Mekanisme s e p e r t i d i u r a i k a n d i a t a s d a p a t mempengaruhi kerja hati sebagai organ tempat detoksiﬁkasi sehingga hati merespon dengan mengeluarkan enzim SGPT yang dapat ditengarai dari meningkatnya jumlah dalam sirkulasi darah. Meskipun nilai SGPT tertinggi pada T4 (22,94 IU/liter), hasil tersebut masih dalam kisaran normal sehingga belum menyebabkan gangguan hati. Kusumawati (2004) menyatakan bahwa kadar SGPT yang normal dalam serum darah ayam arab yang termasuk unggas lokal yaitu 9,5 - 37,2 IU/liter. Demikian pula Selvam et al. (2010) menyatakan bahwa nilai SGPT dalam serum yang r e n d a h m e n u n j u k k a n b a h w a h a t i b e r f u n g s i d e n g a n b a i k d a n t i d a k mengalami gangguan.
Penyebab lain meningkatnya k a d a r s e r u m g l u t a m a t p i r u v a t transaminase adalah menurunnya aktivitas antioksidan dalam tepung daun ubi jalar fermentasi akibat dari adanya proses fermentasi. Kukhtar (2007) menyatakan bahwa lama fermentasi dapat menurunkan antioksidan yang mengakibatkan hilangnya sebagian komponen antioksidan akibat reaksi- oksidasi enzimatis. Penurunan aktivitas
antioksidan tersebut memicu terjadinya perubahan permeabilitas membran pada sel hati. Proses ini menyebabkan SGPT yang berada didalam sel hati keluar ke aliran darah sehingga kadar SGPT pada p e r l a k u a n f e r m e n t a s i l e b i h t i n g g i daripada kontrol. Menurut Candra (2013) bahwa sel-sel hati yang terganggu fungsinya dapat melepaskan enzim- enzim yang disebut SGPT.
Hasil penelitian pada bobot badan akhir menunjukkan bahwa perlakuan tepung d a u n u b i j a l a r f e r m e n t a s i d a p a t menghasilkan bobot badan akhir lebih tinggi terutama pada perlakuan T2 dengan tidak berbeda nyata (P>0,05). Hal t e r s e b u t m e m b e r i i n d i k a s i b a h w a p e m b e r i a n t e p u n g d a u n u b i j a l a r fermentasi mampu memberi kontribusi protein yang berarti pada pertumbuhan unggas. Nutrien, terutama protein, selanjutnya dimetabolisir oleh hati sebagai dapur kehidupan (ﬁre of life) untuk regulasi dan metabolisir nutrien keseluruh tubuh. Fungsi hati didukung oleh data bobot hati dengan perlakuan T2 memiliki rataan bobot hati paling rendah (2,16%). Bobot hati rendah menandakan hati tidak bekerja terlalu berat dalam metabolisir nutiren.
Fenomena ini dapat dikaitkan d e n g a n d a p a t m e n i n g k a t k a n n y a kecernaan serat kasar dan kecernaan protein oleh unggas karena adanya p e m b e r i a n d a u n u b i j a l a r y a n g difermentasi. Sukaryana et al. (2011) menyatakan bahwa fermentasi dapat meningkatkan nilai kecernaan, baik kecernaan protein maupun serat kasar. Hasil bobot badan akhir pada perlakuan fermentasi walaupun terdapat sedikit penurunan tidak berbeda, ternyata yang tidak terlepas dari status kesehatan unggas. Satu indikator kesehatan berdasarkan kondisi hati enzim yaitu serum glutamat piruvat transaminase (SGPT). Hal ini dilihat dari tingginya bobot badan akhir pada perlakuan fermentasi daripada kontrol yang tidak diiringi
R. P. Putra, L. D. Mahfudz, dan N. Suthama : Pemberian Tepung Daun Ubi Jalar Fermentasi Terhadap Kinerja Hati Ayam Kampung Super
dengan nilai SGPT yang rendah pada hati. Peningkatan pada tersebut terjadi
p e r l a k u a n t e p u n g d a u n u b i j a l a r fermentasi (T2) yang mencapai 19,43
IU/liter, sedangkan pada kontrol 15,29 IU/liter dan tanpa fermentasi 13,70 IU/liter. Namun, kisaran nilai tersebut masih pada batas normal dan belum menyebabkan gangguan hati. Menurut Emadi dan Kermanshahi (2007) bahwa kadar SGPT ayam broiler yang diberi tepung kunyit 0 - 0,25 % adalah 12,6 - 31,10 IU/liter.

## SIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pemberian tepung daun ubi jalar fermentasi dengan level 10% (T2) dapat mempertahankan kerja hati yang ditunjukkan dengan tidak ada perubahan bobot hati, lemak hati dan peningkatan bobot badan akhir, meskipun kadar serum glutamat piruvat transaminase (SGPT) meningkat pada ayam kampung super.

## DAFTAR PUSTAKA
Abun. 2005. Efek fermentasi ampas
umbi Garut (Maranta arundinacea Linn) dengan kapang Aspergillus niger terhadap nilai kecernaan ransum ayam pedaging. Jurnal Ilmu Ternak. 5 (1) : 6 - 11. Abun, D Rusmana dan D Saefulhadjar . . . 2007. Efek pengolahan limbah sayuran secara mekanis terhadap n i l a i k e c e r n a a n p a d a a y a m kampung super JJ-101. Jurnal Ilmu Ternak. 7 (2) : 81 - 86.
Adewolu, M.A. 2008. Potentials of sweet potato (Ipomoea batatas) leaf meal as dietary ingredient for Tilapia zilli ﬁngerlings. Pak. J. Nutr. 7 (3) : 444 - 449.
Antia, B.S., E.J. Akpan, P.A. Okon dan I.U. Umoren. 2006. Nutritive and antinutritive evaluation of sweet potato (Ipomoea batatas) leaves.
Pak. J. Nutr. 5 (2) : 166 - 168.
C a n d r a , A . A . 2 0 1 3 . A k t i v i t a s hepatoprotektor Temulawak pada ayam yang diinduksi pemberian parasetamol. Jurnal Penelitian Pertanian Terapan. 13 (2) : 137 - 143.
Emadi, M. dan H. Kermanshahi. 2007. Effect of turmeric rhizome powder on the activity of some blood enzymes in broiler chicken. Int. J. Poult. Sci. 6 (1) : 48 - 51.
Hetland, H., B. Svihus dan M. Choctt. 2005. Role of insoluble ﬁber on gizzard activity in layers. J. Appl.
Poult. Res. 14 (1) : 38 - 46.
Kukhtar. H. 2007. Abstract of talk at
I n t e r n a t i o n a l M i l l e n n i u m Te a
Convention New Delhi India.
Department of Dermatology Case
Western Reserve. Cleveland State University, Cleveland.
Kusumawati, D. 2004. Bersahabat dengan Hewan Coba. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
Mahfudz, L.D. 2006. The effect of oncom fermented tofu by product in the diet on protein utilization of male Tegal duck. J. Indonesian Trop. Anim. Agric. 31 (2) : 129 - 134.
Mulyono, B. dan P. Raharjo. 2002. Ayam
Jawa Super. Agromedia Pustaka,
Jakarta.
Muryanto, U. Nuschati, D. Pramono dan
T. Prasetyo. 2011. Potensi limbah kulit kopi sebagai pakan ayam.
L o k a k a r y a N a s i o n a l I n o v a s i
Teknologi Dalam Mendukung U s a h a t e r n a k U n g g a s Berdayasaing. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Tengah, Ungaran. Hal. 111 - 116.
N a t s i r , M . H . 2 0 0 8 . P e n g a r u h penggunaan kombinasi asam sitrat dan asam laktat cair dan terenkapsulasi sebagai aditif pakan terhadap persentase karkas dan berat organ dalam ayam pedaging. Jurnal Ilmu Teknologi Hasil Ternak. 3 (2) : 17 - 22.
Onyimba, I.A., A.I. Ogbonna, J.O. Egbere, H.L. Njila dan C.I.C. Ogbonna. 2015. Bioconversion of sweet potato leaves to animal feed. J. Ann. Res. Rev. Biol. 8 (3) : 1 - 6.
Selvam, N.T., K.K. Yathi,Y.R.S. Kuman, V.N. Saraswathy, T.N. Venogoulan dan N. Jaya. 2010. Hepaticactivity o f m e t h a n o l i c e x t r a c t o f Cinnamomum tamala (Ness) against paracetamol intoxicated Swiss albino mice. Int. J. World Res. 1 (2) : 1 - 13.
Sirait, J. dan K. Simanihuruk. 2010. Potensi dan pemanfaatan daun
ubikayu dan ubijalar sebagai sumber pakan ternak ruminansia kecil. Wartazoa. 20 (2) : 75 - 84. Sukaryana, Y., U. Atmomarsono, V.D. Yunianto dan E. Supriyatna. 2011. Peningkatan nilai kecernaan protein kasar dan lemak kasar produk fermentasi campuran bungkil inti sawit dan dedak padi pada ayam pedaging. Jurnal Ilmu Teknologi Peternakan. 1 (3) : 167 - 172.
Sukmawati, N.M.S., I.W. Wirawan, A.A.A.S. Trisnadewi dan T.G.B. Yadnya. 2014. Lemak tubuh dan proﬁl lipida darah itik bali jantan yang diberi ransum mengandung daun ubi jalar ungu (Ipomoea batatas l) disuplementasi starbio dan pignox (starpig). Majalah Ilmiah Peternakan. 17 (1) : 15 - 19.
Wardah, T., E.B. Sopandi, H. Aksono dan Kusriningrum. 2012. Reduction of intracellular lipid accumulation, serum leptin and cholesterol of l e v e l s i n b r o i l e r f e d d i e t supplemented with powder leaves of Phyllanthus buxitolius. Asian J. Agric. Res. 6 (3) : 106 - 117.
R. P. Putra, L. D. Mahfudz, dan N. Suthama : Pemberian Tepung Daun Ubi Jalar Fermentasi Terhadap Kinerja Hati Ayam Kampung Super